Judul: Studi Pustaka Karakteristik dan Aplikasi Enzim Protease dari Berbagai Tanaman Sebagai Pengempuk Daging
Abstrak: Daging merupakan salah satu komoditi peternakan yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi. Kualitas fisik daging merupakan acuan konsumen dalam membeli daging, salah satunya adalah keempukan. Salah satu cara untuk meningkatkan keempukan daging adalah dengan enzim. Ketersediaan enzim protease masih terbatas, sementara pemakaian enzim protease bagi industri terus meningkat, oleh karena itu perlu dicari sumber-sumber enzim protease baru dari tanaman pangan maupun tanaman nonpangan, seperti tanaman biduri (Calotropis gigantea), tanaman kolon susu (Calotropis procera), tanaman buah kiwi (Actinidia deliciosa), dan tanaman buah tin (Ficus carica L.). Penelitian ini bertujuan menganalisis jenis, aktivitas, dan potensi enzim protease dari tanaman tersebut. Metode penelitian ini menggunakan studi literatur dari jurnal nasional, internasional, dan buku yang berkaitan dalam rentang waktu 10 tahun terakhir. Hasil penelitian menunjukkan enzim protease dari tanaman-tanaman tersebut berpotensi sebagai pengempuk daging. Enzim protease fisin dari tanaman buah tin (Ficus carica L.) aman digunakan karena telah diakui aman oleh FDA (Food and Drug Administration). Enzim protease dari tanaman biduri (Calotropis gigantea) dan tanaman kolon susu (Calotropis procera) lebih efisien ditinjau dari ketersediaan bahan baku dan biaya.
Keyword: Actinidia, Calotropis, daging, enzim protease, Ficus

Judul: Keempukan, pH dan Daya Mengikat Air Otot Semitendinosus Sapi Peranakan Ongole pada Berbagai Taraf Suhu dan Konsentrasi Perendaman Sari Hati Nenas Muda.
Abstrak: Daging merupakan bahan pangan bernilai gizi tinggi, yang dibutuhkan oleh manusia. Namun daging memiliki beberapa kriteria agar dapat diterima konsumen. Salah satu kriteria tersebut adalah keempukan. Penambahan bahan pengempuk banyak digunakan pada daging dari ternak tua dan dagingnya cukup alot. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Ruminansia Besar Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan dan Laboratorium Biokimia dan Enzimatis, Balai Penelitian Bioteknologi dan Tanaman Pangan. Penelitian ini berlangsung mulai bulan Agustus 1999 sampai bulan Nopember 1999.
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular