Judul: Karakteristik Profil Sensori Teh Hijau Dengan Metode QDA (Quantitative Descriptive Analysis) dan CATA (Check-All-That-Apply).
Abstrak: Teh hijau merupakan teh yang berasal dari daun teh yang tidak difermentasi. Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan profil sensori dari sebelas sampel teh hijau asal China, Thailand, dan Indonesia menggunakan metode QDA (Quantitative Descriptive Analysis) dan CATA (Check-All-That-Apply). Hasil dari kedua metode tersebut dianalisis menggunakan perangkat lunak XLSTAT 2016. Hasil analisis dengan metode QDA menunjukkan empat sampel teh hijau, yaitu: Wavee Tea (Thailand), Royal Project (China), Boon Rawd (China), dan Tong Tji (Indonesia) mempunyai karakter yang berbeda. Hasil analisis dengan metode CATA menunjukkan sampel Royal Project (China) yang paling dekat dengan produk ideal yang berkarakter floral. Sampel yang disukai panelis memiliki atribut aroma dan flavor floral serta flavor fermented. Atribut aroma floral, flavor floral, dan flavor green ditemukan sebagai atribut must have pada teh hijau. Atribut nice to have tidak ditemukan pada analisis teh hijau. Atribut must not have yang diperoleh yaitu flavor burned, mouthfeel throat iritation, aroma burned, dan aroma dry. Hasil analisis metode QDA dan CATA pada sampel yang sama tidak serupa sehingga setiap metode tidak dapat menggantikan satu sama lain.
Keyword: CATA, QDA, Teh hijau

Judul: Optimization of Green Tea, Butterfly Pea Flower, Rosella, and Kaffir Lime Leaf Formulas Based on Sensory Preference and Antioxidant Activity
Abstrak: Teh hijau memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan teh hitam dan teh oolong, namun preferensi sensori konsumen terhadap teh hijau rendah. Penelitian bertujuan memperoleh formula campuran teh hijau, bunga telang, bunga rosella dan daun jeruk purut yang optimal dari sisi aktivitas antioksidan dan preferensi sensori. Formula optimum diperoleh melalui proses optimasi dengan menggunakan metode mixture D-optimal pada piranti lunak Design expert 13.0®. Komposisi formula optimum yang disarankan software design expert yaitu teh hijau 0,15gram, bunga telang 0,03gram, bunga rosella 0,81gram dan daun jeruk purut 1,01gram. Formula optimum tersebut memiliki nilai desirability yang memuaskan (81,9%). Teh formula optimum memiliki nilai pH 2,72, TAT 20,11%, warna secara fisik nilai L 31,96, nilai a 23,84, dan nilai b 8,19, nilai hedonik warna 6,0 (suka - sangat suka), hedonik aroma 5,1(agak suka - suka), hedonik rasa asam 3,6 (agak tidak suka - netral), hedonik rasa pahit 4,4 (netral – agak suka), hedonik aftertaste sepat 4,4 (netral – agak suka), hedonik overall 4,3 (netral – agak suka), dan nilai IC50 119,05ppm. Teh formula optimum memiliki preferensi sensori yang lebih baik dibandingkan dengan teh hijau perkebunan X pada atribut sensori warna, aroma, rasa, aftertaste sepat, dan overall, namun preferensi sensori teh formula optimum dengan teh hijau komersial merk A dan B hanya lebih baik pada atribut sensori warna, rasa, aftertaste sepat, dan overall, tidak berbeda nyata pada atribut sensori aroma. Teh formula optimum memiliki aktivitas antioksidan yang tergolong sedang, lebih rendah dibandingkan teh hijau perkebunan X dan teh hijau komersial merk A dan B. Teh formula optimum lebih unggul secara sensori dengan nilai kesukaan paling tinggi dibandingkan dengan ketiga produk pembanding lainnya., Green tea has higher antioxidant activity when compared to black tea and oolong tea, but consumers’ sensory preference of green tea is low. This study aims to obtain the optimal mixture of green tea, butterfly pea flower, rosella flower and kaffir lime leaves in terms of antioxidant activity and sensory preference. The optimum formula is optimized using the mixture D-optimal method in the software Design Expert 13.0®. The optimum formula composition suggested by the design expert software is 0,15 grams of green tea, 0,03 grams of butterfly pea flower, 0,81 grams of rosella flower, and 1,01 grams of kaffir lime leaf. The optimum formula has a satisfactory desirability value (81,9%). The optimum formula has a pH value of 2,72, TAT value of 20,11%, physical color value of L 31,96, a value of 23,84, b value of 8,19, color hedonic value of 6,0 (like - really like), hedonic aroma 5,1 (like moderately - like), hedonic sour taste 3,6 (rather dislikes - neutral), hedonic bitter taste 4,4 (neutral – like moderately), hedonic aftertaste astringent 4,4 (neutral – like moderately), hedonic overall 4,3 (neutral – like moderately), and IC50 value of 119,05ppm. Optimum formula tea has better sensory preferences compared to the green tea produced by X plantation on the sensory attributes of color, aroma, taste, astringent aftertaste, and overall, but sensory preferences of optimum formula tea with commercial green tea brands A and B are only better on sensory attributes of color, taste, astringent aftertaste,
Keyword: butterfly pea flower, formula optimization, green tea, kaffir lime leaf, rosella flower

Judul: Penyakit Infectious Bovine Rhinotracheitis Infectious Pustular Vulvovaginitis Pada Sapi
Abstrak: Penyakit Infectious Bovine Rhinotracheitis - Infectious Pustular Vulvovaginitis adalah penyakit menular pada sapi selain juga dapat menyerang kerbau, babi, kambing, rusa, antilope dan wild beest. agen penyebabnya adalah virus famili Hervesviridae type 1, mempunyai simetri icosahadral, berinti DNA dan berserabut ganda (double stranded) serta mempunyai nucleocaspid.
Keyword: