Judul: Struktur dan Sebaran Echinoidea di Padang Lamun Perairan Kelurahan Pulau Panggang, Kepulauan Seribu, DKI JAkarta
Abstrak: Sebaran Echinoidea terbesar terdapat di perairan Indo-Malaya. Echinoidea dapat ditemui dari daerah intertidal sampai ke kedalaman 10 meter, dan lamun merupakan salah satu habitat Echinoidea. Echinoidea berperan sebagai konsumen pertama dan sebagai detrivor melalui aktivitas grazing. Grazing merupakan aktivitas yang penting di padang lamun, karena dalam prosesnya Echinoidea membantu penyebaran ruang untuk lamun tumbuh dan menempelnya larva karang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui struktur dan sebaran komunitas Echinoidea di padang lamun perairan Kelurahan Pulau Panggang, Kepulauan Seribu. Survei lapang dilakukan pada bulan Oktober 2011 yang bertempat di selatan Perairan Karang Congkak (Stasiun 1), selatan Pulau Panggang (Stasiun 2) dan barat Pulau Pramuka (Stasiun 3). Metode penelitian menggunakan transek kuadrat yang diletakkan secara acak berdasarkan keberadaan Echinoidea, untuk mengukur kepadatan Echinoidea, kerapatan dan penutupan spesies lamun, serta mengukur beberapa parameter kualitas air. Pola sebaran Echinoidea dihitung berdasarkan Indeks Sebaran Morisita (Id), sedangkan keterkaitan antara Echinoidea dengan lamun digunakan analisis koresponden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik habitat lamun dan Echinoidea di lokasi penelitian dicirikan oleh tipe substrat pasir. Spesies lamun yang ditemukan adalah Thalassia hemprichii (Th), Cymodocea serrulata (Cs), Syringodium isoetifolium (Si) dan Enhalus acoroides (Ea). Kerapatan lamun di selatan Perairan Karang Congkak (Stasiun 1) lebih rendah daripada di selatan Pulau Panggang (Stasiun 2). Di lokasi sekitar keberadaan Echinoidea, kerapatan rata-rata lamun yang tertinggi di selatan Perairan Karang Congkak (Stasiun 1) adalah spesies Thalassia hemprichii (Th). Di selatan Pulau Panggang (Stasiun 2) kerapatan rata-rata tertinggi terdapat pada spesies Cymodocea serrulata (Cs). Di barat Pulau Pramuka (Stasiun 3) keberadaan Echinoidea tidak ditemukan di sekitar lamun.
Keyword: Echinoideas Density, Echinoideas Distribution, Correlation between Echinoidea and Seagrass species

Judul: Struktur komunitas lamun di perairan Pantai Pulau Tidung Besar, Kepulauan Seribu, Jakarta
Abstrak: Komunitas di daerah pesisir terdiri dari komunitas terumbu karang, komunitas padang lamun dan komunitas mangrove. Komunitas padang lamun cukup memegang peranan penting di daerah pesisir. Peranan padang lamun terdiri dari penstabil dan penahan sedimen, tempat ruaya dan menetap berbagai juvenile, sumber makanan biota laut, dan masih banyak lainnya. Padang lamun di perairan pantai Pulau Tidung cukup baik, namun karena penduduk di Pulau Tidung cukup padat, sehingga perlu dilihat keadaan dari Komunitas Lamun di daerah tersebut. Sehingga hasil dari penelitian ini dapat berguna bagi pengelolaan komunitas lamun di kawasan Pantai Pulau Tidung, Jakarta Utara. Penelitian ini dilakukan pada Desember 2003 sampai dengan Februari 2004. Dimana saat pengambilan data, saat itu sedang musim barat. Pengambilan data yang dilakukan satu bulan sekali ini terdiri dari 6 stasiun pengamatan, dimana setiap stasiun dibagi menjadi 3 sub- stasiun, setiap sub-stasiun terdiri dari 4 plot pengamatan yang berukuran 1x1m. Stasiun 1 terletak dekat dengan rumah nelayan, Stasiun kedua terletak 100m berikutnya. Stasiun 3 terletak 100m sebelah Stasiun 2. Ketiga stasiun ini terletak pada bagian sebelah selatan Pulau Tidung. Stasiun 4,5,dan 6 terletak di bagian utara Pulau Tidung. Secara kasat mata, jarak tubir pada bagian utara Pulau Tidung terletak lebih jauh dari pantai dibandingkan dengan bagian selatan Pulau Tidung. Jenis lamun yang ditemukan pada penelitian ini hanya 3 jenis saja, yaitu Thalassia hemprichii, Enhalus acoroides, dan Cymodocea rotundata. Dengan kepadatan tertinggi ditempati oleh Cymodocea rotundata. Untuk parameter fisika kimia di Perairan Pulau Tidung, diperoleh suhu berkisar 28°C-30°C, kedalaman berkisar antara 19.1cm-28.8cm, kecepatan arus berkisar anttara 0.11m/s-0.20m/s, salinitas berkisar antara 28.3% -29%, oksigen terlarut berkisar antara 6.64ppm-7.98ppm, nitrat berkisar antara 0.001mg/1-0.034mg/1, fosfat berkisar anatara 0.001mg/1-0.007mg/l, untuk ph memiliki nilai seragam yaitu 7, demikian juga dengan kecerahan sebesar 100%...
Keyword: komunitas lamun, terumbu karang, mangrove

Judul: Development of Potentially Functional Drink from Skimmed Milk Enriched with Red or Black Variety Rice Bran
Abstrak: Rice bran is a good source of antioxidants such as polyphenol compounds that are potentially formulated in skimmed milk drink. The objectives of this research were to develop potentially functional drink from skimmed milk enriched with red or black variety rice bran and to evaluate their physical, chemical and sensory qualities. The milk drinks were formulated with skimmed milk (95%) and sucrose (5%) as fixed formula. Considering the result of preliminary research, the addition of red or black variety rice bran at amount of 4, 6, 8% (w/w) and carboxy methyl cellulose (CMC) at amount of 0, 0.05, 0.1% (w/w) were based on fixed formula and water addition in ratio 4:1 (w/w) of water weight and total weight of skimmed milk powder, sucrose, rice bran, and CMC. The milk drink formula was selected based on total phenolic content (TPC), total anthocyanin content (TAC) and its antioxidant activities using DPPH and FRAP assay. Two selected formulas were characterized in terms of physical properties (viscosity and colour), chemical properties (pH, total soluble solid, and proximate), and sensory evaluation by rating hedonic. Red and black variety rice bran had high TPC with amount 512.19±43.91 and 1247.56±196.34 mg GAE/100 g, TAC with amount 1.94±0.19 and 40.69±4.21 mg C-3-G/100 g, respectively. Red and black variety rice bran also showed antioxidant activity based on DPPH assay (106.68±13.49 and 209.93±19.75 mmol Trolox/100 g, respectively) and FRAP assay (8.04±0.39 and 14.66±0.56 mmol FeSO4/100 g, respectively). The milk drink enriched with red variety rice bran, the highest content of TPC (33.83±1.00 mg GAE/100 mL), TAC (1.86±0.32 mg C-3-G/L), and antioxidant activities of DPPH (83.38±1.37 mmol Trolox/100 mL) and FRAP (0.43±0.01 mmol FeSO4/100 mL) by addition of 8% red variety rice bran and 0.05% CMC. The milk drink enriched with 8% black variety rice bran and 0.1% CMC showed the highest values in TPC (39.61±0.11 mg GAE/100 mL), DPPH (196.22±3.77 mmol Trolox/100 mL), FRAP (0.63±0.07 mmol FeSO4/ 100 mL) and TAC (5.53±0.03 mg C-3-G/L). Furthermore, the proximate analysis showed that the selected drinks had low fat content and high fiber content. Both milk drinks also were moderately liked on overall liking attribute. Based on its TPC, TAC and antioxidant activities, these milk drinks enriched with black and red variety rice bran are potentially developed as functional drinks.
Keyword: antioxidant activity, black and red variety rice bran, functional milk drink, skimmed milk