Judul: Pengaruh pembungkusan dan suhu selama penyimpanan terhadap kualitas karkas ayam broiler asap
Abstrak: Penelitian dilakukan pada bulan April 1993 sampai dengan Juni 1993 di Lab. Daging Fakultas Peternakan IPB dan Lab. Kesmavet Fakultas Kedokteran Hewan IPB. Peneli- tian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembungkusan dan suhu selama penyimpanan terhadap kualitas karkas ayam broiler asap. Penelitian ini menggunakan karkas ayam broiler yang telah mengalami proses pengasapan sebanyak 40 karkas. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok pola faktorial. Perlakuan terdiri atas dua faktor dengan lima ulangan sebagai kelompok dengan interval waktu lima hari. Setiap ulangan untuk tiap perlakuan terdiri dari dua karkas. Faktor A adalah pembungkusan dengan plas- tik yaitu karkas yang dibungkus dengan plastik dan karkas yang tidak dibungkus. Faktor B adalah suhu penyimpanan yaitu penyimpanan pada suhu 28°C dan penyimpanan pada suhu 7°C. Penghitungan jumlah total mikrobe dilakukan dengan metode Hitungan Cawan dan keempukan diukur dengan uji Warner Bratzler. Pengolahan data dilakukan dengan sidik ragam dan dilanjutkan dengan uji jarak Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada penyimpanan hari kelima jumlah total mikrobe karkas yang disimpan pada suhu kamar yaitu terbungkus 6,44 X 10 dan tidak terbung- 9 kus 3,46 X 10 lebih besar dari karkas yang disimpan pada suhu pendingin yaitu yang terbungkus 1,68 X105 dan tidak terbungkus 9,78 X 103. Nilai keempukan pada hari kelima penyimpanan untuk karkas yang terbungkus, tidak terbungkus yang disimpan pada suhu kamar dan karkas yang terbungkus, tidak terbungkus yang disimpan pada suhu pendingin bertu- rut-turut adalah 0,29 0,99, 0,74, 0,72. Karkas yang disimpan pada suhu kamar dan terbungkus lebih empuk (P <0,01) dari karkas yang lainnya. Karkas ayam asap mempunyai pH yang bersifat basa se- hingga Uji Postma tidak dapat dilakukan untuk menentukan awal terjadinya pembusukan pada karkas ayam asap.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Jangka Waktu Pemuasan Sebelum Pemotongan Terhadap Presentase Bobot Karkas Ayam Broiler
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Bagian Unggas, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, selama tujuh minggu mulai tanggal 23 September 1982 sampai tanggal 12 Nopember 1982. Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jangka waktu pemuasaan sebelum pemotongan terhadap persentase bobot karkas ayam broiler, pada umur pemotongan enam minggu. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 100 ekor ayam broiler galur Shaver Starbro dari hasil pemeliharaan sendiri mulai umur satu hari sampai umur tujuh minggu, dengan menggunakan kandang sistim serasah. Ransum yang digunakan dalam penelitian ini adalah ransum komersial. Disain yang digunakan dalam penelitian ini adalah Disain Blok Lengkap Acak yang terdiri dari lima blok, setiap blok terdiri dari empat ulangan dan lima macam perlakuan. Perlakuan dalam penelitian ini adalah dengan jangka waktu pemuasaan O jam, 6 jam, 12 jam, 18 jam dan 24 jam. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengaruh jangka waktu pemuasaan sebelum pemotongan terhadap persentase penyusutan bobot hidup berbeda eda nyata (P/0.05). Persentase penyusutan terbesar dicapai pada periode waktu 24 jam pemuasaan yaitu sebesar 5.96 persen dan terkecil pada enam jam pemuasaan yaitu sebesar 3.22 persen. Adanya pemuasaan memberikan persentase hati yang berbeda sangat nyata (P/0.01) dibandingkan dengan yang tanpa dipuasakan. Persentase terbesar dicapai pada O jam pemuasaan yaitu sebesar 2.86 persen dan terendah pada 24 jam pemuasaan yaitu sebesar 1.83 persen. Dengan Uji Duncan pengaruh antar jangka waktu pemuasaan 6 jam, 12 jam, 18 jam dan 24 jam tidak berbeda nyata, tetapi antara yang dipuasakan dengan yang tanpa dipuasakan berbeda nyata (P/0.05). Pengaruh jangka waktu pemuasaan tidak berbeda nyata dibandingkan dengan yang tanpa dipuasakan terhadap persentase karkas; persentase karkas ditambah hati, rempela dan leher; persentase rempela kosong; persentase leher; persentase isi rempela dan persentase isi tembolok, demikian pula dengan Uji Duncan antar jangka waktu pemuasaan tidak berbeda nyata. Pengaruh jangka waktu pemuasaan sebelum pemotongan se- lama O jam, 6 jam, 12 jam, 18 jam dan 24 jam memberikan persentase penyusutan bobot hidup berturut-turut sebesar 0.00; 3.22; 4.23; 3.17 dan 5.96 persen. Persentase karkas sebesar 68.57; 70.19; 69.63; 68.97 dan 67.95 persen. Persentase karkas ditambah hati, rempela dan leher sebesar 76.13; 77.12; 76.55; 75.89 dan 74.55 persen. Persentase rempela kosong sebesar 2.14; 2.26; 2.01; 2.17 dan 2.03 persen. Persentase leher sebesar 2.56; 2.53; 2.83; 2.63 dan 2.71 persen. Persentase isi rempela sebesar 1.09; 0.74; 0.63; 1.03 dan 0.71 persen. Persentase isi tembolok sebesar 0.63; 0.57; 0.55; 0.60 dan 0.43 persen.
Keyword: 

Judul: : Persamaan Tunggal sebagai Representasi Kurva Komposit
Abstrak: A mathematical method is introduced to represent a composite curve based on an extension of analytic geometry. The representation is given either with a single equation or with two equations, in the case of parametric representation. This method permits the representation of composite curves in similar manner to the conventional representation of non-composite curves. Some mathematical tools, including Heaviside unit step function and periodizer function, are used in the establishment of a single equation. In this paper, regular equations of regular and irregular polygon, as well as composite curves of two dimensions, are implemented using a computer algebraic system, Mathematica.
Keyword: