Judul: Physicochemical and Sensory Characteristics of Instant  Porridge Made from Rice Bran and Soybean Flour
Abstrak: Masyarakat pada era globalisasi seperti sekarang cenderung memilih mengonsumsi makanan secara praktis baik dari segi persiapan, pengolahan, maupun penyajian seperti makanan instan. Pengembangan produk baru berupa bubur instan dengan bahan dasar tepung bekatul dan tepung kedelai dilakukan sebagai salah satu bentuk produk pangan cepat saji alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi mengenai formulasi bubur instan dengan bahan baku tepung bekatul dan tepung kedelai dengan menggunakan pengering double drum dryer serta hasil analisis organoleptik, kimia, dan fisik dari formula bubur instan terbaik. Penelitian ini terdiri dari 4 tahapan yaitu : persiapan bahan baku tepung bekatul dan tepung kedelai, formulasi pembuatan bubur instan, pembuatan bubur instan, dan uji organoleptik bubur instan serta analisis kimia dan fisik dari bubur instan formula terpilih. Bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan bubur instan yaitu, tepung bekatul, tepung kedelai, susu skim komersial, garam, gula pasir, dan perisa vanila. Penelitian ini terdiri dari 3 formula dengan rasio tepung bekatul dan tepung kedelai adalah F1 (1:4), F2 (1:6), dan F3 (1:8). Berdasarkan hasil uji organoleptik hedonic rating test diperoleh formula terbaik yaitu formula F3, dengan atribut aroma, warna, rasa, tekstur, maupun secara keseluruhan (overall) yang paling disukai oleh panelis. Berdasarkan hasil analisis kimia bubur instan formula terbaik diperoleh kadar air dan kadar lemak telah memenuhi standar SNI MP-ASI 01-7111.4-2005. Sedangkan, kadar abu, kadar lemak, dan kadar karbohidrat lebih tinggi dibanding SNI tersebut. Bubur instan formula F3 dapat diklaim sebagai pangan tinggi protein berdasarkan Perka BPOM Nomor 13 Tahun 2016. Hasil analisis fisik bubur instan formula F3 mengandung nilai densitas kamba yang telah sesuai dengan rentang densitas kamba bubur komersial, sedangkan nilai daya rehidrasi masih belum sesuai dengan beberapa penelitian lain., People in the era of globalization like now tend to choose to consume food practically both in terms of preparation, processing, and presentation such as instant food. The development of a new product in the form of instant porridge with the basic ingredients of bran flour and soybean flour is carried out as one form of alternative fast food products. This study aims to obtain information on the formulation of instant porridge with bran flour and soybean flour using a double drum dryer as well as the results of organoleptic, chemical, and physical analysis of the best instant porridge formula. This study consisted of 4 stages, namely: preparation of raw materials for bran flour and soybean flour, formulations for making instant porridge, making instant porridge, and organoleptic testing of instant porridge, and chemical and physical analysis of the selected formula instant porridge. The ingredients used for making instant porridge are bran flour, soybean flour, commercial skim milk, salt, granulated sugar, and vanilla flavor. This study consisted of 3 formulas with the ratio of rice bran flour and soybean flour F1 (1:4), F2 (1:6), and F3 (1:8). Based on the results of the organoleptic hedonic rating test, the best formula was obtained, namely the F3 formula, with the most preferred attributes of aroma, color, taste, texture, and overall (overall) by the panelists. Based on the results of the chemical analysis of instant porridge, the best formula obtained was that the water content
Keyword: Bubur instan, Pengering drum, Tepung bekatul, Tepung kedelai

Judul: Mempelajari Sifat Kimia, Mutu Gizi, Sifat Fisik Dan Organoleptik Bubur Kacang Hijau Instan
Abstrak: Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mempelajari sifat kimia, mutu gizi, sifat fisik dan organoleptik bubur kacang hijau instan. Tujuan khusus penelitian ini yaitu mengetahui sifat kimia yang tediri dari kadar air, abu, protein, lemak, serat kasar dan total karbohidrat. Mengetahui mutu gizi yaitu daya cerna protein in vitro. Mengetahui sifat fisik (densitas kamba, rasio pengembangan volume dan rasio penyerapan air) kacang hijau instan yang dihasilkan, mengetahui daya terima bubur kacang hijau instan (rasa, warna, aroma, tekstur). MempeJajari variasi suhu dan waktu pengeringan yang optimal serta untuk mengetahui perubahan kadar air dan bilangan peroksida selama penyimpanan.
Keyword: 

Judul: Aspek klinis canine ehrlichiosis
Abstrak: Canine ehrlichiosis adalah suatu penyakit yang menye- rang Canidae dan disebabkan oleh Rickettsia, yaitu Ehrli- chia canis. Organisme ini berkembang dalam sitoplasma leukocyt, terutama monocyt, dengan cara pembelahan seder- hana. Selain leukocyt, kadang-kadang organisme menyerang hystiocyt, sel-sel endothel, dan sel-sel batang (stem cells) dari sumsum tulang. Pada percobaan in vitro, Ehrlichia canis dapat berkembang dalam kultur monocyt yang berasal dari darah anjing. Canine ehrlichiosis ditemukan pertama kali pada tahun 1935, tetapi baru benar-benar diperhatikan pada permulaan tahun 1963, dan sampai kini telah tersebar di daerah tropis dan subtropis di seluruh dunia. Kejadian penyakit ini di Indonesia, dilaporkan secara resmi pada tahun 1983. Induk semang Ehrlichia canis adalah vertebrata dan invertebrata. Canidae merupakan induk semang vertebrata. Caplak Rhipicephalus sanguineus, selain sebagai induk semang invertebrata, juga bertindak sebagai vektor dalam penyebaran penyakit. Masa inkubasi canine ehrlichiosis bervariasi antara 10- 15 hari. Gejala klinik yang tidak pathognomonis menyebabkan perlunya pemeriksaan laboratorium untuk mendiagnosa penyakit ini. Pada pemeriksaan darah ditemukan keadaan pancytopenia, yaitu jumlah seluruh sel darah mengalami penurunan, dan adanya organisme intrasitoplasma leukocyt. Derajat keparahan penyakit bertambah jika ada infeksi sekunder oleh Babesia canis dan atau Haemobartonella canis yang biasa menyertai penyakit ini. Babesiosis dan haemobartonellosis sering mengacaukan diagnosa karena gejala kliniknya mirip canine ehrlichiosis. Untuk membedakan ketiga penyakit tersebut, juga perlu diadakan pemeriksaan laboratorium. Selain memperhatikan gejala klinik dan pemeriksaan laboratorium, untuk lebih lebih menguatkan diagnosa dapat dipakai uji biologis…dst
Keyword: