Judul: Indeks Glikemik dan Aktivitas Antioksidan Nasi Adan Hitam (Oryza sativa L. indica) dengan Variasi Metode Pengolahan
Abstrak: Pengaturan konsumsi makanan pokok dengan mempertimbangkan indeks glikemik dan kandungan antioksidannya dianjurkan untuk mempertahankan kesehatan tubuh. Beras umumnya dimasak dengan beberapa metode sederhana, seperti dikukus dan diaron. Jenis pengolahan dapat mempengaruhi indeks glikemik serta aktivitas antioksidan nasi Adan Hitam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan nilai indeks glikemik dan aktivitas antioksidan dengan metode DPPH pada nasi Adan Hitam dengan variasi metode pengolahan. Metode yang dilakukan antara lain analisis proksimat, yaitu kadar air, abu, protein, lemak, dan serat, analisis kadar amilosa, indeks glikemik, serta aktivitas antioksidan. Nasi Adan hitam aron dan kukus tergolong sebagai beras amilosa tinggi dengan kadar sebesar 32% dan 28%. Hasil pengujian menunjukkan indeks glikemik nasi Adan Hitam aron dan kukus masing-masing sebesar 63 dan 69. Nilai keduanya diketahui tidak berbeda nyata (p>0.05) serta tergolong sebagai pangan dengan indeks glikemik sedang. Nasi Adan Hitam aron memiliki kapasitas antioksidan setara dengan 7.42 mg vitamin C/100 g nasi, nasi Adan Hitam kukus memiliki kapasitas antioksidan setara dengan 2.77 mg vitamin C/100 g nasi. Hasil penelitian menunjukkan nilai IC50 nasi Adan Hitam aron sebesar 4.80 x 10-5* mg/mL dan nasi Adan Hitam kukus sebesar 7.34 x 10-5 mg/mL.
Keyword: aktivitas antioksidan, indeks glikemik, nasi Adan Hitam, aktivitas antioksidan, indeks glikemik, nasi Adan Hitam

Judul: Aktivitas Antioksidan dan Total Fenol pada Hasil Fermentasi Beras Hitam dengan Khamir (Saccharomyces cerevisiae).
Abstrak: Beras hitam (Oryza sativa L. indica) adalah tanaman dari famili Poaceae, mengandung aktivitas antioksidan tinggi yang kaya antosianin. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan lama waktu fermentasi beras hitam dengan khamir (Saccharomyces cerevisiae) yang optimum untuk menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik. Pengukuran aktivitas antioksidan menggunakan uji AEAC (Ascorbic acid Equivalent Antioxidant Capacity) dan uji GAE (Gallic Acid Equivalent). Prinsip uji AEAC membandingkan aktivitas antioksidan sampel dengan asam askorbat dan uji GAE membandingkan konsentrasi senyawa fenolik sampel dengan asam galat. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas antioksidan tertinggi adalah pada lama waktu fermentasi 6 jam. Aktivitas antioksidannya setara dengan 234.50 ppm AEAC dan konsentrasi senyawa fenoliknya setara dengan 54.28 ppm GAE.
Keyword: beras hitaml., accharomyces cerevisiae, fermentasi, antioksidan, fenol

Judul: Granular venereal disease ( GVD ) lepuh kecil pada vagina sapi teori terbentuknya dan cara pengobatannya
Abstrak: Isseponi pada tahun 1887 (dalam Williams, W.L. 1950) pertama sekali menemukan penyakit ini dengan mengamati ada nya lepuh-lepuh atau nodul dan peradangan pada mukosa vulva dan menduga merupakan penyebab terjadinya ketidak suburan dan abortus pada sapi. Sedang beberapa ahli menyatakan bahwa GVD bukan merupakan penyebab terjadinya ketidak suburan dan abortus, hanya kemungkinan adanya infeksi sekunder yang menyebabkan terjadinya sterilitas dan abortus. Sampai sekarang agen penyebab penyakit ini masih belum diketahui dengan pasti, ada yang menyatakan disebabkan oleh virus, bakteri, protozoa ataupun micoplasma. - Masa inkubasi penyakit 2 sampai 3 minggu dan dapat berjalan kronis dan ringan tanpa menimbulkan gangguan dan dapat juga berlangsung akut dan parah. Sering penyakit ini dapat sembuh sendiri tanpa diketahui pemunculannya lebih dahulu sehingga pemilik ternak tidak mengetahui hewannya pernah terserang penyakit Venereal Granular ini. Penularan paling sering terjadi melalui perkawinan alam dimana sapi-sapi jantan dapat berperan sebagai penye bar penyakit ke sapi-sapi betina lain. ...
Keyword: