Judul: Korelasi antara tingkat pendidikan, sumber informasi utama keamanan pangan, dan praktik penanganan pangan ibu rumah tangga
Abstrak: Keamanan pangan di tingkat rumah tangga sangat erat kaitannya dengan peran ibu rumah tangga sebagai penjaga gerbang (gate keeper) dalam keluarga. Salah satu peran tersebut adalah praktik penanganan pangan yang baik. Faktor yang diduga mempengaruhi kualitas praktik penanganan pangan (PPP) ibu rumah tangga antara lain ialah tingkat pendidikan dan sumber informasi utama keamanan pangan (SIUKP). Menindaklanjuti persoalan tersebut, maka dilakukan kajian/analisis korelasi antara PPP, tingkat pendidikan, dan SIUKP yang dimiliki oleh ibu rumah tangga di Indonesia menggunakan metode analisis crosstabs dengan uji chi-square dan rangking spearman. Kajian tersebut menggunakan data sekunder hasil survei “Kajian Awareness Keamanan Pangan Konsumen di Rumah Tangga” tahun 2013 dengan jumlah responden sebanyak 3250 ibu rumah tangga yang dilakukan oleh Badan POM. Hasil survei menunjukkan bahwa 73 % responden memilih televisi sebagai SIUKP, skor rata-rata PPP ibu rumah tangga sebesar 3.78 (kategori baik) yang berarti sudah mempraktikkan lima kunci keamanan pangan dengan baik, dan persentase tingkat pendidikan ibu rumah tangga tertinggi adalah SMA (41.8 %) sedangkan yang terendah adalah ≤ SD (6.2 %). Uji korelasi antara variabel tingkat pendidikan dengan PPP menunjukkan tidak ada hubungan diantara variabel tersebut, yang berarti bahwa nilai praktik penanganan pangan ibu rumah tangga di Indonesia cenderung sama walau tingkat pendidikannya berbeda. Analisis korelasi antara variabel tingkat pendidikan dengan kesatuan korelasi SIUKP-PPP menunjukkan bahwa tingkat pendidikan diploma dan sarjana memiliki hubungan dengan kesatuan korelasi SIUKP-PPP. Hal tersebut berarti ibu rumah tangga dengan pendidikan diploma dan sarjana yang memilih SIUKP berbeda cenderung memiliki skor PPP yang berbeda., Food safety at household level is closely associated with the housewife roles as a gatekeeper in the family. One of these roles is a good food handling practices. The level of education and the main source of food safety information (SIUKP) are suspected to affect the quality of the food handling practices (PPP). The study/analysis of the correlation between PPP, level of education, and SIUKP that using analytical methods such as crosstabs, chi-square test and rank spearman are conducted to follow up these issues. The study uses secondary data survey from "Study of Consumer Food Safety Awareness in the Household" in 2013 by the number of respondents was 3250 housewives that conducted by Badan POM. The survey results showed that 73 % of respondents chose television as SIUKP, the average score for housewives PPP is 3.78 (good) which means the Indonesian housewives have done the five key of food safety practices well, and the highest percentage of mother's education level is high school (41.8 %) while the lowest is ≤ SD (6.2 %). The study resulted there is no correlation between the education level and PPP. It means the score of food handling practices in Indonesian housewives tend to be similar despite the different levels of education. Analysis of the correlation between education level and SIUKP-PPP indicates that the level of diploma and bachelor education have a relationship with a correlation of unity SIUKP-PPP. It means that Indonesian housewives (who have diploma and bachelor education
Keyword: analisis statistik nonparametrik, ibu rumah tangga, keamanan pangan

Judul: Hubungan intensitas kerawanan pangan rumah tangga dengan tingkat kecukupan gizi rumah tangga dan status gizi balita: Studi kasus di Kecamatan Cimanuk dan Pagelaran, Kabupaten Pandeglang, Banten
Abstrak: Ketahanan pangan adalah kondisi pemenuhan kebutuhan pangan bagi rumah tangga yang tercermin dari persediaan pangan yang cukup, baik jumlah dan mutunya, aman, merata, dan terjangkau (BKP 2003). Beberapa hasil kajian menunjukkan persediaan pangan yang cukup secara nasional terbukti tidak menjamin perwujudan ketahanan pangan pada tingkat wilayah (regional), Rumah tangga atau individu. Menurut UNDP China (2001) penyebab utama keseringan kerawanan pangan adalah terbatasnya pendapatan atau kemiskinan. Rumah tangga rawan pangan cenderung mengalami kesulitan untuk memenuhi kebutuhan pangan yang bergizi. Terjadinya peningkatan intensitas kerawanan pangan rumah tangga diduga mempengaruhi tingkat kecukupan energi dan zat gizi lainnya serta status gizi balita. Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengetahui hubungan intensitas kerawanan pangan rumah tangga dengan tingkat kecukupan gizi rumah tangga dan status gizi balita pada rumah tangga di kecamatan tahan pangan dan kecamatan rawan pangan. Adapun tujuan khususnya adalah (1) Mengetahui karakteristik rumah tangga yang meliputi umur, pendidikan, pekerjaan, besar rumah tangga, dan pengeluaran rumah tangga, (2) Menganalisis tingkat intensitas kerawanan pangan rumah tangga, (3) Menganalisis konsumsi pangan, tingkat kecukupan energi dan tingkat kecukupan zat gizi rumah tangga, (4) Menganalisis status gizi balita, (5) Menganalisis hubungan antara tingkat intensitas kerawanan pangan rumah tangga dengan tingkat kecukupan energi dan zat gizi rumah tangga, dan (6) Menganalisis hubungan antara tingkat intensitas kerawanan pangan rumah tangga dengan status gizi balita. Penelitian ini merupakan salah satu bagian dari penelitian dengan judul Kajian Model Program Peningkatan Ketahanan Pangan Rumah tangga yang Terintegrasi dengan Pengentasan Kemiskinan pada Dua Tipologi Wilayah di Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten. Desain penelitian adalah Cross Sectional Study (pengumpulan informasi dalam satu kali survei). Penelitian dilaksanakan mulai akhir bulan Juli sampai dengan pertengahan bulan Agustus 2009, di Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposif yakni dua desa yang mewakili tipologi tahan pangan dan dua desa yang mewakili tipologi rawan pangan, kemudian dipilih rumah tangga yang memiliki anak balita dari dua tipologi tersebut. Sebanyak 35 Rumah tangga dipilih dari dua desa yang mewakili tipologi tahan pangan dan rawan pangan. Jumlah rumah tangga keseluruhan dalam penelitian adalah 70 rumah tangga. Rumah tangga diambil secara purposive dengan syarat rumah tangga memiliki balita, mendapat program pengentasan kemiskinan dan bersedia diwawancarai. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Pengambilan data primer dilakukan melalui wawancara langsung menggunakan kuesioner. Jenis data primer yang dikumpulkan antara lain karakteristik rumah tangga (umur, pendidikan, pekerjaan, besar rumah tangga, dan pengeluaran rumah tangga), jenis kelamin, berat badan dan umur balita. Data intensitas kerawanan pangan rumah tangga diperoleh dengan merupakan indikator ketahanan pangan rumah tangga modifikasi dari Kuesioner Qualitative Measure of Food Insecurity and Hunger Module (Kennedy 2002). Data kebiasaan makan iv rumah tangga yang meliputi jenis, berat dan frekuensi pangan dalam satu minggu diperoleh menggunakan Food Frequencies Questionnaire (FFQ). Data sekunder yang dikumpulkan meliputi profil Kecamatan Cimanuk (Desa Kupahandap dan Kadumadang) dan Kecamatan Pagelaran (Desa Bulagor dan Montor) serta data rumah tangga balita yang mendapatkan program ketahanan pangan dan pengentasan kemiskinan. Data karakteristik rumah tangga, intensitas kerawanan pangan dan konsumsi zat gizi Rumah tangga, dan status gizi balita dianalisis secara deskriptif. Hubungan antar variabel dianalisis dengan menggunakan Uji Korelasi Pearson.
Keyword: Intensity, Food-insecure, Household, Children under the age of five years, Nutrition sufficiency, Nutritional status

Judul: Karakteristik Anatomi Skelet Apendikular Buaya Senyulong (Tomistoma schelegelii)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik anatomi skelet apendikular buaya senyulong (Tomistoma schlegelii) sebagai sistem lokomosi yang dikaitkan dengan fungsi dan perilakunya. Anatomi skelet kaki buaya senyulong dipelajari dengan melakukan pengamatan dan pengukuran pada tulang-tulang penyusun ekstremitas dan bidang persendian. Penelitian ini menunjukkan bahwa pada kaki depan, os scapula dan os coracoidea bertaut dan membentuk cavitas glenoidalis, os humerus lebih melengkung ke medial, olecranon pada os ulna tidak berkembang, dan di ekstremitas distal os radius terdapat facies articularis radiale yang luas untuk bersendi dengan os carpi radiale. Pada kaki belakang, os coxae bertaut dengan os sacrum, os pubis berhubungan dengan ossa gastralia, di distal os femoris tidak ditemukan os patella, di daerah tarsi, os astragalus dan os calcaneus membentuk sendi gerak. Skeleton manus dan pedis memiliki struktur yang mirip, tetapi digit V pada kaki belakang rudimenter. Struktur skelet apendikular tersebut memungkinkan buaya untuk melakukan gerakan berjalan, berenang, serta melindungi organ dan membantu respirasi.
Keyword: ekstremitas, Tomistoma schlegelii, skelet kaki