Judul: Studi Kemunduran Mutu Teripang pada Beberapa Macam Cara Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengolahan dengan cara perebusan dan mempelajari pengaruh cara penyimpanan pada suhu kamar, suhu dingin dan suhu beku terhadap kemunduran mutu teripang. Perlakuan yang diberikan terhadap penelitian ini adalah jenis teripang yang terdiri dari dua taraf, yaitu teripang pasir (A1), dan teripang batu (A2). Perlakuan pengolahan yang terdiri dari dua taraf, yaitu dengan perebusan (B₁) dan tanpa perebusan (B2). Perlakuan lama penyimpanan: untuk suhu kamar terdiri dari enam taraf yaitu 0 jam (C1), 3 jam (C2), 6 jam (C3), 9 jam (C4), 12 jam (C5) dan 15 jam (C6); untuk suhu dingin terdiri dari enam taraf, yaitu 0 hari (C₁), 3 hari (C2), 6 hari (C3), 9 hari (C4), 12 hari (C5) dan 15 hari (C6); untuk suhu beku terdiri dari tiga taraf, yaitu o bulan (C₁), 1 bulan (C2), 2 bulan (C3). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola Faktorial 2 x X 6 (untuk suhu kamar dan suhu dingin), 2 x 2 x 3 2 (untuk suhu beku) dengan ulangan masing-masing dua kali. ...
Keyword: 

Judul: Perubahan Mutu Rajungan (Portunus Pelagicus) Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar
Abstrak: Rajungan merupakan salah satu hasil perikanan yang perishablelmudah busuk. Pembusukan akan segera terjadi setelah rajungan tersebut mati apabila tidak dilakukan penanganan dengan baik. Berbagai cara dan usaha telah dilakukan untuk mengatasi kerugian yang diakibatkan oleh cepatnya proses kemunduran mutu. Salah satu pengawetan rajungan adalah dengan pasteurisasi. Berdasarkan observasi lapang pada industri pengalengan rajungan, perrnasalahan yang terjadi diantaranya adalah pada tahap penerimaan bahan baku dimana mutu rajungan yang diterima relatif bervariasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana perubahan mutu rajungan segar selama penyimpanan suhu kamar, menentukan batas waktu penyimpanan rajungan yang masih dapat digunakan sebagai bahan baku pasteurisasi dan menentukan batasan mutu (spesifikasi) daging rajungan yang masih dapat diterima secara organoleptik dan kimiawi. Pada penelitian ini, penyimpanan daging rajungan dilakukan pada suhu kamar (25±4 0c) selama 0, 2, 4 6, 8, 10, 12 jam pada basket-basket penyimpanan. Pengujian yang dilakukan meliputi uji organoleptik dan uji TVB. Parameter organoleptik yang diamati meliputi bau, tekstur, dan penampakan pada masing-masing jenis daging Gumbo, spesial, claw). Analisa data menggunakan rancangan acak lengkap faktorial, regresi dan kruskal Wallis.
Keyword: 

Judul: : Persamaan Tunggal sebagai Representasi Kurva Komposit
Abstrak: A mathematical method is introduced to represent a composite curve based on an extension of analytic geometry. The representation is given either with a single equation or with two equations, in the case of parametric representation. This method permits the representation of composite curves in similar manner to the conventional representation of non-composite curves. Some mathematical tools, including Heaviside unit step function and periodizer function, are used in the establishment of a single equation. In this paper, regular equations of regular and irregular polygon, as well as composite curves of two dimensions, are implemented using a computer algebraic system, Mathematica.
Keyword: