Judul: Studi Penggunaan Enzim Neutrase 0.5L Untuk Memecah Emulsi Dalam Ekstrasi Minyak Kacang Tanah
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penambahan enzim Neutrase 0.5 L untuk memecah emulsi dan kondisi-kondisi optimum ekstraksi terhadap rendemen dan mutu minyak kacang tanah yang dihasilkan. Perlakuan yang diterapkan dalam penelitian ini adalah perbandingan penambahan air dan konsentrasi enzim. Perbandingan penambahan air yang digunakan adalah 13, 1:4, 15 dan 16. Konsentrasi enzim yang digunakan adalah 0.05 persen, 0.10 persen dan 0.50 persen. Rendemen minyak yang dihasilkan dalam penelitian ini berkisar antara 27.37 dan 43.78 persen. Rendemen tertinggi diperoleh dari kombinasi perlakuan perbandingan air sebesar 1:6 dan konsentrasi enzim 0.50 persen. Kombinasi perlakuan ini menghasilkan minyak dengan kadar air rata-rata 0.29 persen, kadar asam lemak bebas 0.60 persen, bilangan penyabunan 188.37, bilangan iod 112.78, bobot jenis pada suhu 25°/25°C sebesar 0.9193 dan indeks bias pada suhu 40°C sebesar 1.4646. Perlakuan perbandingan air berpengaruh nyata terhadap rendemen minyak dan berpengaruh sangat nyata terhadap indeks bias minyak. Konsentrasi enzim berpengaruh nyata terhadap kadar air dan bilangan penyabunan serta berpengaruh sangat nyata terhadap indeks bias minyak. Sedangkan kadar asam lemak bebas, bilangan iod dan bobot jenis minyak tidak dipengaruhi oleh perlakuan penambahan air, konsentrasi enzim maupun interaksinya.
Keyword: 

Judul: Penggunaan Lipase Dedak dan Lypozime dalam Boihidrolisis Olein Minyak Sawit dan Interesterifikasi Enzimatik untuk Menghasilkan Bahan Baku Cocoa Butter Equivalent (CBE)
Abstrak: Minyak sawit mengandung 40 persen asam oleat yang merupakan asam lemak tidak jenuh tunggal dan juga terdiri dari 49 persen asam lemak jenuh terutama asam palmitat dan stearat. Dengan melihat kandungan asam oleatnya pada posisi ke-2 triasilgliserolnya, maka sangat cocok digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan cocoa butter equivalent, dimana Cf!E ini mengandung POS (l-palmitoyl- 2-oIeoyl-3-stearoyl-glyserol) yang tinggi, disusul SOS (1,3-stearoyl-2-oleoylglyserol), POP (1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl-gliserol) dan komponen minor lainnya. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan kondisi hidrolisis optimum minyak olein untuk menghasilkan monoasilgliserol (2-monooleat) menggunakan biokatalis dedak padi dan lypozime, melakukan interesterifikasi stearat dengan olein dan produk hidrolisisnya pada berbagai waktu reaksi dan mengkarakterisasi produk interesterifikasi enzimatik untuk tujuan Cocoa Butler Equivalent (CBE), yaitu kandungan lemak padat dan profil komposisi lipidanya.
Keyword: 

Judul: Pengembangan Modul Wisatawan Marketplace Setapak Kabupaten Bogor Berbasis Mobile.
Abstrak: Bogor merupakan kabupaten yang sedang berkembang dan memiliki banyak potensi dalam bidang pariwisata. Peningkatan kunjungan wisatawan menjadi bukti nyata tingkat potensi Kabupaten Bogor di bidang pariwisata. Akan tetapi, masih banyak pariwisata di Kabupaten Bogor yang tidak dikenal oleh calon wisatawan. Perlu dikembangkan sebuah wadah yang mampu menghubungkan wisatawan dengan penyedia pemandu wisata dan tempat wisata yang tidak dikenal. Pengembangan modul wisatawan dari marketplace Setapak ini dikembangkan dengan metode pengembangan Prototyping berbasis mobile menggunakan front-end framework Ionic, back-end framework NodeJS, dan DBMS MySQL. Setapak berhasil dikembangkan dengan beberapa fitur antara lain mencari kategori layanan, melakukan pemesanan kategori layanan, dan melihat riwayat pemesanan kategori layanan. Aplikasi marketplace Setapak dapat menjadi wadah bagi para calon wisatawan yang ingin berkunjung ke Bogor untuk mencari informasi wisata yang ada, bertukar pendapat dengan pemandu wisata, dan melakukan pemesanan jasa pemandu wisata yang tersedia dalam aplikasi marketplace Setapak ini.
Keyword: Marketplace, pariwisata, wisatawan, Kabupaten Bogor, kategori layanan