Judul: Pembentukan Biofilm oleh Isolat Lokal Bakteri Asam Laktat Pada Permukaan Stainless Steel
Abstrak: Salah satu syarat probiotik adalah kemampuan menempelnya pada usus manusia. Bakteri asam laktat (BAL) yang sering digunakan sebagai probiotik, belum banyak diketahui sifat atau. mekanisme penempelan dan pembentukan biofilrrmya. Beberapa faktor yang telah dilaporkan berpengaruh terhadap pembentukan biofilm bakteri non BAL adalah asal isolat, umur kultur, medium pertumbuhan dan sebagainya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh asal isolat, media pertumbuhan dan waktu inkubasi terhadap pembentukan biofilm oleh isolat lokal bakteri asam laktat pada permukaan Stainless Steel (SS). Tahapan yang dilakukan pada penelitian ini meliputi persiapan kultur dan pembentukan biofilm pada media MRS, 1/5 MRS dan 1/10 MRS.
Keyword: 

Judul: Formulasi kultur bakteri asam laktat dalam pengembangan minuman probiotik(III)
Abstrak: Banyak penelitian menunjukkan bahwa galur yang diisolasi dari makanan tradisional seperti pikel, tempoyak dan sauerkraut mempunyai kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri patogen, tahan garam empedu, serta mampu mereduksi kolesterol sehingga berpotensi sebagai galur probiotik. Tujuan dari penelitian ini adalah penganekaragaman minuman probiotik sebagai minuman fungsional dengan memanfaatkan BAL probiotik yang diperoleh dari makanan tradisional. Penelitian ini meliputi (1) seleksi Bakteri Asam Laktat (BAL) asal makanan tradisional, (2) modifikasi konsentrasi susu skim, (3) formulasi kultur minuman probiotik, dan (4) uji penyimpanan minuman probiotik. Tiga galur hasil penelitian sebelumnya yang berpotensi sebagai galur probiotik, diseleksi berdasarkan kemampuannya untuk tumbuh dalam media nabati dengan konsentrasi susu skim dan glukosa tertentu. BAL probiotik tersebut yaitu BAL A, BAL B. dan BAL C. Ketiganya mampu tumbuh dalam media pertumbuhan tersebut dengan pertumbuhan tertinggi dicapai BAL A sebesar 2.4 x 10 CFU/ml. Pada modifikasi konsentrasi susu skim (X1, X2, X3 dan X4 %), BAL A dapat tumbuh baik pada semua konsentrasi susu skim yang diteliti. Minuman probiotik Formula 1, Formula 2 dan Formula 3 memperlihatkan penghambatan yang bagus terhadap Salmonella typhimurium dan Aspergillus flavus. Ketiganya dapat menurunkan jumlah S. typhimurium sebesar 3.2 unit log CFU/ml. Penghambatan tertinggi dicapai oleh Formula 1 dengan penurunan A. flavus sebesar 1.65 unit log CFU/ml Uji skalar garis terhadap penampakan, aroma dan rasa ketiga formula tidak berbeda nyata. Akan tetapi uji skalar garis dan uji penjenjangan (ranking) terhadap penerimaan umum Formula 1 berbeda nyata dan lebih disukai dibandingkan dengan 2 formula lain. Pertumbuhan BAL ketiga formula berkisar antara 9.5 x 10-1.9 x 10° CFU/ml. Uji penyimpanan untuk minuman probiotik Formula 1 dilakukan dalam lemari pendingin (3-5°C). Selama penyimpanan 33 hari jumlah BAL mengalami penurunan hingga menjadi 4.0 x 10 CFU/ml, dari jumlah sekitar 2.0 x 10 CFU/ ml. Jumlah BAL minimal untuk mempertahankan efek probiotik hanya dapat terpenuhi hingga penyimpanan selama 10 hari yaitu sebesar 1.4 x 10 CFU/ml. Berdasarkan uji penerimaan aroma minuman probiotik selama penyimpanan, ternyata produk masih dapat diterima hingga 20 hari oleh semua panelis. Pada uji penerimaan rasa selama penyimpanan 20 hari, sebanyak 83 % (>80%) panelis menyatakan masih dapat menerima rasa dari minuman probiotik tersebut. Sehingga bila dilihat dari segi aroma dan rasa, minuman probiotik tersebut dianggap masih dapat diterima hingga penyimpanan selama 20 hari...
Keyword: Minuman probiotik, Asam laktat

Judul: Management of Maintenance, Utilization and  Economic Value of the Javan Eagle at the Bogor Indonesian Safari Park
Abstrak: Elang jawa merupakan satwa dilindungi oleh Pemerintah Indonesia dan IUCN dengan kategori Endangered (IUCN 2016). Elang jawa terus terancam sehingga dipelukan upaya konservasi eksitu, salah satunya dilakukan di Taman Safari Indonesia (TSI) Bogor. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi manajemen pemeliharaan, pemanfaatan, dan nilai ekonomi burung elang jawa di TSI Bogor. Penelitian dilakukan dengan metode observasi lapang, wawancara, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemeliharaan elang jawa di TSI Bogor telah terlaksana cukup baik. Pemanfaatan elang jawa berupa wisata edukasi, pelepasliaran, dan sarana penelitian. Nilai persepsi pengunjung terkait pelestarian elang jawa diperoleh sebesar 82,6 % dengan preferensi pengunjung menjadikan elang jawa sebagai satwa obyek wisata prioritas urutan ke-2. Nilai ekonomi elang jawa berdasarkan biaya pemeliharaan sebesar Rp7.097.200 /ekor/bulan, nilai rata-rata WTP untuk mendukung upaya konservasi elang jawa sebesar Rp94.850 dengan nilai ekonomi total perbulan sebesar Rp6.029.140.250, dan nilai rata-rata WTP untuk pengembangan pemanfaatan elang jawa sebesar Rp70.005 dengan nilai ekonomi total perbulan sebesar Rp4.449.867.825., The Javan eagle is a protected animal by the Indonesian Government and IUCN in the Endangered category (IUCN 2016). The Javan eagle continues to be threatened, so ex-situ conservation efforts are needed, one of which is being carried out at Taman Safari Indonesia (TSI) Bogor. This research aims to identify maintenance management, utilization and economic value of Javan eagles at TSI Bogor. The research was conducted using field observation, interviews and literature study methods. The results of the research show that the maintenance of Javan eagles at TSI Bogor has been carried out quite well. Javanese eagles are used in the form of educational tourism, releases and research facilities. The visitor perception value was obtained at 82.6 % with preferences including the 2nd priority. The economic value of the Javan eagle based on maintenance costs is IDR 7,097,200 / head / month, theaverage WTP value to support Javanese eagle conservation efforts is IDR 94,850 with a total monthly economic value of IDR 6,029,140,250, and the average WTP value for development of the use of Javanese eagles amounting to IDR 70,005 with a total monthly economic value of IDR 4,449,867,825.
Keyword: Nilai ekonomi, Pemanfaatan, Pemeliharaan