Judul: Mempelajari Pengaruh Pemupukan Bubuk Teh Dalam "Feeder" Terhadap Indikator Oksidasi Polifenol
Abstrak: Penumpukan bubuk teh dalam "feeder" pada mesin pengering merupakan masalah yang sering dijumpai di pabrik- pabrik pengolahan teh hitam di Indonesia. Diduga bahwa proses oksidasi polifenol masih berlangsung selama bubuk teh menumpuk di "feeder" sehingga akan menurunkan mutu teh hitam yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penumpukan bubuk teh dalam "feeder" terhadap indikator oksidasi polifenol. Indikator oksidasi polifenol yang dimaksud adalah tingkat oksidasi, kadar theaflavin, kadar thearubigin dan analisa warna seduhan, dimana indikator- indikator tersebut merupakan faktor-faktor yang menentukan mutu teh hitam. Percobaan dilakukan dengan menggunakan mesin pengering "endless chain pressure drier" yang mempunyai 3 tray (ECP-3) dengan kapasitas pengeringan 550 kg bubuk teh basah per jam. Model Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 3 taraf perlakuan, yaitu penumpukan sebesar 2 baki, 6 baki dan 10 baki. Setiap baki terdiri atas 7 8 kg bubuk teh basah. Ulangan percobaan dilakukan sebanyak 10 kali.
Keyword: 

Judul: Effects of Inlet Temperature and Feed Concentration on Quality of Spray Dried Instant Green Tea Powder
Abstrak: Tea is a popular drink because of its unique aroma and characteristic flavor which is controlled by key chemical components which are volatile terpenes, teaine, organic acids, and polyphenols. Currently, the quality ofinstant green tea powder has been improved. It has some advantages like increase solubility, shelf life, and flavor. Instant green tea powder is produced trough drying method like spray drying.This process, unfortunately, potentially has deleterious effects on some component in green tea, like polyphenol compounds and volatile compounds. The objective of this research is to study effect of inlet air temperature and feed concentration in feed on quality of green tea powder. Main material used in this research was green tea leaf which was supplied by Boonrod Tea Factory. The drying method used in this research was spray drying. There are three level of inlet temperature used in this research, which were 180 oC, 200 oC, and 220 oC. This research also used three level of feed concentration which were 3%, 6%, and 9%. Parameters studied in this research were volatile compounds, chemical compound, and physical properties of green tea powder. The result shows that inlet temperature and feed concentration significantly affected (p<0.05) the quality of green tea powder. Generally, increased temperature (up to 200 oC inlet temperature) decreases amount and type of volatile compound, particularly ketone, total polyphenol, teaine content, solubility, and bulk density (p<0.05). On the other hand, increased feed concentration increases L value, b value, gallic acid, teaine, and catechin content (p<0.05). The best green tea powder is the one with 6% total solid in feed and 180 0C inlet temperature. It has highest amount of terpene and also contains hydrocarbon and aldehide.It also has low moisture content (4.17 ± 0.02 %), high total polyphenol content (26.42 ± 0.07 %), high teaine content (7.06 ± 0.01 %), and highest catechin content (26.16 ± 0.13 %). Physical properties analysis shows it has low water activity (0.21 ± 0.02), lowest a value (3.80 ± 0.35) low b value (18.87 ± 0.14) high hygroscopicity (9.09 ± 0.94 %) high solubility (98.79 ± 0.53 %) and low bulk density (0.51 ± 0.18 g / mL).
Keyword: 

Judul: Record of Mole Crab Hippa adactyla, Emerita emeritus, Emerita sp. (Crustacea; Hippidae) from Southern Coast of Sulawesi
Abstrak: Di Indonesia, undur-undur laut famili Hippidae terdistribusi dengan luas di sepanjang Pantai Barat Sumatera dan Pantai Selatan Jawa. Undur-undur laut terbagi atas tiga genera yaitu Hippa, Emerita, dan Mastigochirus. Keragaman undur-undur laut di Indonesia hanya sedikit yang telah diketahui, terutama pada kompleksitas karakteristik morfologi dan kesamaan struktur tubuh. Tujuan penelitian ini yaitu menghitung dan melaporkan keberagaman undur-undur laut (Crustacea; Hippiade) dari pantai selatan Pulau Sulawesi. Undur-undur laut dikumpulkan dari 7 lokasi pengambilan sampel di pantai selatan Pulau Sulawesi dengan menggali pasir disekitar wilayah sapuan ombak area intertidal. Sampel yang terkumpul telah diawetkan pada alkohol kemudian dibawa ke Bogor. Identifikasi spesies dilakukan berdasarkan karakteristik morfologi. Total undur-undur laut yang berhasil dikumpulkan yaitu 44 sampel. Undur-undur laut tersebut di klasifikasikan dalam dua genera, yaitu Hippa yang terdiri atas satu spesies (Hippa adactyla) dan Emerita yang terdiri atas dua spesies (Emerita emeritus dan Emerita sp.) Seluruh karakteristik morfologi Hippa adactyla dan Emerita emeritus dari Sulawesi mirip dengan spesies yang dilaporkan pada distribusi alaminya yaitu Pasifik Barat. Kedua spesies di Pantai Selatan Sulawesi ditemukan sebagai laporan distribusi baru. Sebagai tambahan pada laporan distribusi baru Emerita sp. diduga sebagai spesies novo bedasarkan bentuk karapas dengan antenula yang pendek.
Keyword: Hippa, Emerita, Sulawesi Selatan, Laporan Distribusi Baru, Spesies novo