Judul: Kemampuan silang ubi jalar (Ipomoea batatas (L) Lamp.) berdaging umbi jingga dengan Ipomoea trifida Diploid
Abstrak: Ubi jalar berdaging umbi jingga mengandung karoten yang dapat berfungsi sebagai pembentuk vitamin A. Warna jingga pada ubi jalar dikontrol sejumlah gen dalam kromosom. Salah satu upaya untuk mempermudah mempelajari pewarisan warna jingga ubi jalar adalah dengan mengurangi jumlah kromosom melalui persilangan dengan kerabat liar diploid. Kerabat liar diploid yang digunakan adalah Ipomoea trifida. Penelitian ini bertujuan mempelajari kemampuan persilangan ubi jalar berdaging umbi jingga dengan Ipomoea trifida diploid. Klon ubi jalar yang digunakan sebagai tetua betina adalah T4, T5, G22, Joang, Prambanan, Ciceh 32, S138, B063, B088. Umur dan periode berbunga klon ubi jalar yang digunakan tidak sama. Klon yang paling cepat berbunga adalah T4 dan T5, sedangkan klon paling lambat berbunga adalah B063 dan B088. Klon T4, T5, S138, dan Joang berbunga lebat (lebih dari 500 bunga), sedangkan klon G22, B063, B088 berbunga sedikit (di bawah 100 bunga). Dari 9 klon tanaman ubi jalar yang digunakan sebagai tetua betina, hanya 7 klon berhasil membentuk kapsul berbiji. Klon paling banyak menghasilkan biji adalah S138. Keberhasilan perkecambahan sangat rendah berkisar dari 0-21 kecambah. Klon ubi jalar yang berpotensi sebagai tetua betina yang menghasilkan zuriat berumbi adalah $138, Joang, dan T5. Semua daging umbi zuriat hasil silangan berwarna kuning, sedangkan warna kulit umbi putih, merah muda, dan merah. Pengamatan preparat kromosom klon ubi jalar sebagai tetua betina, klon Ipomoea trifida sebagai tetua jantan, dan zuriat hasil silangan berturut-turut mempunyai 90, 30, dan 60 kromosom.
Keyword: Ubi Jalar, Jenis ubi jalar, Persilangan ubi jalar, klon ubi jalar

Judul: Karakterisasi sifat fisikokimia tepung ubi jalar (Ipomea batatas)
Abstrak: Ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan salah satu tanaman pangan tropis yang banyak terdapat di Indonesia. Ubi jalar memiliki potensi yang sangat layak untuk dipertimbangkan dalam menunjang program diversifikasi pangan yang berbasiskan pada produk tepung dan pati. Metode pengeringan yang digunakan akan mempengaruhi mutu tepung ubi jalar yang dihasilkan. Menyangkut hal tersebut, perlakuan awal dan berbagai teknik pengeringan pada pembuatan tepung ubi jalar diperkirakan mempunyai pengaruh besar terhadap perubahan karakteristik fisikokimia tepung ubi jalar. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh perlakuan teknik pengolahan terhadap karakteristik fisikokimia tepung ubi jalar yang dihasilkan. Penelitian diawali dengan analisis proksimat ubi jalar kemudian pembuatan tepung ubi jalar dengan enam teknik proses yang berbeda yaitu teknik 1 (disawut-tanpa dikukus-sinar matahari), teknik 2 (disawut-tanpa dikukus-oven), teknik 3 (diiris-tanpa dikukus-drum dryer), teknik 4 (disawut-dikukus-sinar matahari), teknik 5 (disawut-dikukus-oven), dan teknik 6 (kupas utuh-dikukus-drum dryer), dilanjutkan dengan analisis tepung ubi jalar yang dihasilkan serta aplikasi tepung ubi jalar pada pembuatan roti manis. Analisis fisikokimia yang dilakukan pada tepung ubi jalar yang dihasilkan tersebut adalah analisis fisik dan kimia meliputi analisis kadar air, densitas kamba, warna, sifat mikroskopis granula pati, indeks penyerapan air (IPA) dan indeks kelarutan air (IKA), derajat gelatinisasi, sifat amilografi tepung, stabilitas terhadap pembekuan dan thawing. Roti manis yang dihasilkan dianalisis secara visual dan organoleptik meliputi pengembangan roti, warna, rasa, tekstur, dan aroma. Hasil analisis karakteristik ubi jalar varietas sukuh menunjukkan bahwa rata-rata kadar air sebesar 61.48 % bb atau 159.83 %bk, kadar abu 0.72 %bb atau 1.87 %bk, kadar protein 1.29 %bb atau 3.35 %bk, kadar lemak 0.19 %bb atau 0.49 %bk, dan kadar karbohidrat 36.32 %bb atau 94.29 %bk. Tepung hasil pengolahan teknik 1 memiliki rata-rata kadar air sebesar 7.04 %bb, densitas kamba 0.40 g/ml, kecerahan 64.30, intensitas warna 6.48, derajat hue 5.87, IPA 2.89, IKA 0.0084 g/ml, absorbansi pati tergelatinisasi 0.010, suhu awal gelatinisasi 77.20C, viskositas puncak 451.6 BU, viskositas balik 96.3 BU, viskositas jatuh 109.7 BU, stabilitas pasta -84.0 BU, serta sineresis 30.03-38.60%. Tepung hasil pengolahan teknik 2 memiliki rata-rata kadar air sebesar 7.47 %bb, densitas kamba 0.40 g/ml, kecerahan 64.69, intensitas warna 4.67, derajat hue 14.53, IPA 3.35, IKA 0.0131 g/ml, absorbansi pati tergelatinisasi 0.007, suhu awal gelatinisasi 76.60C, viskositas puncak 466.0 BU, viskositas balik 96.0 BU, viskositas jatuh 55.0 BU, stabilitas pasta -45.6 BU, serta sineresis 26.82-39.49%. Tepung hasil pengolahan teknik 3 memiliki rata-rata kadar air sebesar 9.00 %bb, densitas kamba 0.37 g/ml, kecerahan 62.64, intensitas warna 4.60, derajat hue 26.55, IPA 7.90, IKA 0.0375 g/ml, absorbansi pati tergelatinisasi 0.861, viskositas puncak 710.0 BU, viskositas balik 56.0 BU, viskositas jatuh 705.0 BU, stabilitas pasta -16.0 BU, serta sineresis 50.31-70.20%...
Keyword: tanaman pangan tropis, diversifikasi pangan, fisikokimia tepung, ndeks penyerapan air (IPA), indeks kelarutan air (IKA)

Judul: Pendugaan Hazard Rate Gempa di Provinsi Aceh dengan Metode Single Decrement
Abstrak: Hazard rate has a significant effect on the earthquake forecasting. If the hazard rate is given then the joint density distribution of earthquake occurrences can be identified. Therefore we need a parametric model that accurately estimates the hazard rate. In this paper a method to estimate the hazard rate at a point 􀝐������􀬴������ is discussed. The method used is single decrement method. There are two approaches that can be used to estimate the hazard rate using the method of single decrement, those are likelihood approach and the moment approach. The likelihood approach requires an assumption on the distribution of the waiting time of earthquake occurrences. In this paper the distribution of waiting time of earthquake occurrences is assumed to be linear, exponential, and hyperbolic. Estimation of the hazard rate uses earthquake data in Aceh with power greater than or equal to 5 SR. The approach used is likelihood approach. Parametric model obtained from this method is expected to estimate the hazard rate accurately.
Keyword: waiting time., joint density distribution, hazard rate, earthquake