Judul: Formulation of Nori-Like from Green Seaweed Ulva lactuca with the Addition of  Boiled Water
Abstrak: Pembuatan produk nori-like dapat dilakukan menggunakan rumput laut Ulva lactuca, dengan menambahkan air rebusan pemindangan. Tujuan penelitian ini menentukan formula ¬nori-like terbaik, dari U. lactuca dengan penambahan air rebusan pemindangan, serta mengevaluasi karakteristik produk nori-like U. lactuca dengan penambahan air rebusan dari proses pemindangan. Pembuatan produk nori-like dilakukan dengan menambahkan konsentrat air rebusan pemindangan dengan jumlah yang berbeda dalam proses pengolahan. Formulasi terpilih, secara sensori, dalam pembuatan nori-like yaitu dengan menambahkan konsentrat air rebusan pemindangan sebanyak 3%. Produk nori-like yang dibuat pada penelitian ini memiliki nilai gizi yang lebih rendah dibandingkan nori yang telah komersil, akan tetapi hasil yang diperoleh telah menunjukkan bahwa penambahan 3% konsentrat air rebusan pemindangan dalam pembuatan nori-like dapat meningkatkan nilai gizi pada produk nori-like, dengan kadar air 12,77%, abu 14,53%, protein 17,02%, lemak 5,88%, dan serat pangan 25,77%. Asam amino yang mendominasi pada nori-like terpilih yaitu histidina, asam glutamat, dan glisina. Produk ini memiliki nilai aw 0,59 serta intensitas warna L,a,b berturut-turut 14,28, 0,76, dan 14,44., Nori-like products can be made using Ulva lactuca seaweed, with an additional boiled fish water. The purpose of this study was to determine the selected nori-like formula, made from U. lactuca with the addition of boiled fish water, and to evaluate the characteristics of nori-like from U. lactuca with the addition of boiled water from boiling process. The making of nori-like products was done by adding different amounts of boiled water concentrate during the process. The selected nori-like formula was made by adding 3% of the concentrated boiled water. The nori-like products made in this study contained a lower nutritional value than commercial nori, but the results obtained have shown that an additional 3% of the boiled water concentrate in the processing of nori-like can increase the nutritional value of nori-like, with 12.77% water content, 14.53% ash, 17.02% protein, 5.88% fat, and 25.77% dietary fiber. The dominant amino acids in the selected nori-like were histidine, glutamic acid, and glycine. This product has an aw value of 0.59 and L, a, b values of 14.28, 0.76, and 14.44, respectively.
Keyword: nori-like, Ulva lactuca, boiled water

Judul: Hidrolisis Rumput Laut Ulva Lactuca Menggunakan Kapang Laut En
Abstrak: Ulva lactuca merupakan golongan rumput laut hijau yang tersebar di berbagai perairan dangkal di Indonesia, terutama di daerah pantai Sulawesi, Lombok, Banda, Solor, Sumba, Jawa Barat, dan juga Lampung Selatan yang pada umumnya dimanfaatkan sebagai bahan atau produk pangan dan juga sebagai biofilter. Ulva lactuca memiliki protein yang tinggi (10-25% dari bobot kering). Proses hidrolisis pada protein yang terdapat di dalam Ulva lactuca dilakukan untuk meningkatkan availabilitas asam amino sehingga dapat dimanfaatkan oleh tubuh dengan lebih efektif. Kapang EN digunakan sebagai agen penghidrolisis pada penelitian ini. Proses hidrolisis dilakukan selama 2 hari dengan pengadukan menggunakan magnetik stirer pada suhu ruang. Parameter yang diamati selama proses hidrolisis berlangsung adalah kadar asam amino, nilai pH, dan kandungan polisakarida. Kadar asam amino ditentukan menggunakan uji Ninhidrin dan diukur menggunakan spektrofotometer pada gelombang 570 nm. Kadar asam amino tertinggi dihasilkan pada jam ke-12 yaitu dengan nilai absorbansi sebesar ±0,8840. Nilai pH diukur menggunakan kertas indikator pH dan memiliki nilai antara 5-6. Kadar polisakarida diuji menggunakan presipitasi dengan isopropil alkohol kemudian dihasilkan kadar tertinggi pada jam ke-12 yaitu sebesar ±27,5 mg/mL. Kandungan asam asmino yang terdapat di dalam hasil hidrolisis dianalisis dengan UPLC. Asam amino yang memiliki nilai tinggi pada hidrolisat Ulva lactuca adalah serin, asam glutamat, dan glisin yaitu sebesar 366,66 mg/kg, 289,91 mg/kg, dan 261,37 mg/kg. Hidrolisis Ulva lactuca berdasarkan hasil analisis fitokimia memiliki kandungan triterpenoid dan saponin.
Keyword: asam amino, hidrolisis, kapang EN, ulvan

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular