Judul: Pengaruh suhu dan metoda penghembusan udara pengering terhadap beberapa sifat fisik protein kedelai ( Glycine max ( L ) Merr. )
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh panas pengeringan terhadap beberapa sifat fisik protein kedelai. Sifat-sifat fisik protein kedelai ini digunakan sebagai parameter yang dapat menunjukkan terjadinya perubah- an struktur molekul protein kedelai selama proses pengering- an sehingga diperoleh informasi mengenai karakteristik pengeringan untuk biji kedelai. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan suhu udara pengering memberikan pengaruh yang nyata terhadap beberapa sifat fisik protein kedelai. Sedangkan perlakuan metoda penghembusan udara pengering tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap sifat-sifat fisik protein kedelai yang diamati. Kelarutan protein dan pola sedimentasi fraksi protein dipengaruhi oleh suhu udara pengering. Makin tinggi suhu udara pengering maka makin rendah kelarutan protein kedelai dan makin sedikit komposisi fraksi dengan berat molekul besar. Viskositas larutan protein dipengaruhi oleh interak- si antara suhu dan metoda penghembusan udara pengering. Sudut putaran optik sama sekali tidak dipengaruhi oleh kondisi operasi pengeringan yang dipakai pada penelitian ini. Penurunan kelarutan protein pada pengeringan dengan suhu yang lebih tinggi dan berkurangnya komposisi fraksi protein kedelai dengan berat molekul besar menunjukkan terjadinya perubahan struktur molekul protein kedelai melalui proses denaturasi. Kelarutan tertinggi diperoleh pada suhu 50 C yaitu 83 persen…dst
Keyword: 

Judul: Pengeringan Kedelai (Glycine max (L) Merril) dengan Alat Pengering model Sumur
Abstrak: Kedelai (Glycine max (L) Merril) merupakan tanaman sumber protein yang penting di Indonesia yang diharapkan produksinya dapat terus meningkat. Oleh karena itu perlu dilakukan usaha-usaha untuk mencari faktor penghambat produksi kedelai, salah satu diantaranya adalah penanganan pasca pvlen yaitu pengeringan. Pengeringan dengan penjemuran masih banyak dilakukan petani. Pengeringan cara i n i menbutuhkan walrtu yang relatif lama dan mutu tergantung pada cuaca, untuk itu diperlukan alat pengering sederhana, praktis, dan menghasilkan mutu bahan yang baik.
Keyword: 

Judul: The Role of Leaders in Collective Action for the Poor Urban Communities during the Covid-19 Pandemic (Case: An RW in West Bogor District, Bogor City, West Java)
Abstrak: Wabah pandemi Covid-19 sebagai bencana non alam menjadi faktor risiko bagi masyarakat terlebih bagi komunitas miskin. Upaya untuk mencegah serta menanggulangi pandemi Covid-19 ini perlu didukung dengan aksi bersama komunitas serta didorong oleh kepemimpinan yang kuat. Peranan kepemimpinan dalam mengelola bencana selama dan setelah situasi krisis dapat mendorong komunitas berperan aktif dan tangguh di masa pandemi melalui penguatan aksi kolektif. Penelitian ini menganalisis peran pemimpin pada aksi kolektif komunitas miskin perkotaan di masa pandemi Covid-19. Pengumpulan data dilakukan dengan metode survei pada 60 responden yang diperkuat dengan wawancara mendalam. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan signifikan antara peran pemimpin dengan tingginya tingkat aksi kolektif pada komunitas miskin perkotaan selama Pandemi Covid-19. Pemimpin yang dinilai mampu menggerakkan warga komunitas untuk berpartisipasi aktif pada setiap aksi kolektif selama masa pandemi Covid-19 adalah tokoh Ketua RW, The Covid-19 pandemic as a non-natural disaster is a risk factor for the community, especially for the poor. Efforts to prevent and overcome the Covid-19 pandemic need to be supported by joint community action and strong leadership. The leadership role in managing disasters during and after crisis situations can encourage active and resilient communities during a pandemic through supportive collective action. This study analyzes the role of leaders in the collective action of urban poor communities during the Covid-19 pandemic. Data was collected using a survey method on 60 respondents who conducted interviews. The results showed that the relationship between the role of leaders and the level of collective action in urban poor communities was significant during the Covid-19 pandemic. The leader who is considered capable of mobilizing the community to actively participate in every joint action during the Covid-19 pandemic is the leader of the RW
Keyword: collective action, poor communities, the role of leaders