Judul: Penyusunan Rencana Vulnerability Assessment Critical Control Point (VACCP) Bahan Baku Susu Kental Manis di PT Frisian Flag Indonesia.
Abstrak: Kecurangan pangan atau food fraud merupakan upaya sengaja mengganti, menambah, mengubah atau merepresentasikan secara keliru suatu bahan dan/atau produk pangan, kemasan pangan, serta memberikan informasi tidak benar pada label, untuk tujuan menipu konsumen demi keuntungan ekonomi. Susu menjadi salah satu bahan pangan yang rentan terkena kecurangan pangan. Berdasarkan data dari United States Pharmacopieal, persentase susu yang dilaporkan mengalami kecurangan pangan mencapai 14% dari 1054 keseluruhan data. PT Frisian Flag Indonesia sebagai salah satu perusahaan penghasil produk susu terbesar di Indonesia berusaha melindungi konsumen dengan memastikan produk yang dihasilkan terhindar dari kecurangan pangan melalui penilaian kerentanan bahan bakunya. Salah satu cara yang dapat dilakukan yaitu dengan menyusun rencana Vulnerability Assessment Critical Control Point (VACCP). Tujuan dari penelitian ini adalah menyusun dokumen VACCP untuk bahan baku produk susu kental manis di PT Frisian Flag Indonesia. Tahapan penyusunan VACCP ini yaitu: 1) Membentuk tim VACCP, 2) Mendata bahan baku, 3) Merancang peta dan alur penerimaan bahan baku, 4) Mengidentifikasi risiko potensial, 5) Mengevaluasi risiko, 6) Menentukan kontrol tambahan, dan 7) Melakukan review tiap tahun. Hasil dari rencana VACCP ini digunakan untuk memenuhi persyaratan tambahan sistem managemen keamanan pangan FSSC 22000 versi 4.1 tentang food fraud prevention.
Keyword: kecurangan pangan, keuntungan ekonomi, susu kental manis, VACCP

Judul: Analisi risiko rantai pasok susu pasteurisasi dengan Fuzzy Failure Mode and Effect Analysis
Abstrak: Manajemen rantai pasok produk pertanian khususnya susu segar berbeda dengan manajemen risiko rantai pasok produk manufaktur. Produk susu bersifat mudah rusak oleh mikrobial, dan sangat berpotensi tinggi rusak sebelum diproses, sehingga analisis risiko dibuat guna meminimalisasi potensial risiko pada agroindustri susu pasteurisasi. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis penilaian risiko serta membuat upaya mitigasi risiko pada agroindustri susu pasteurisasi. Penelitian ini dilakukan dengan mengidentifikasi risiko di setiap rantai prosesnya, selanjutnya dengan perhitungan nilai risiko rantai pasok berdasarkan penilaian beberapa pakar dengan pendekatan fuzzy FMEA (Failure Mode Effect Analysis), dari hasil analisis nilai risiko kemudian digunakan sebagai dasar dalam membuat upaya mitigasi. Hasil risiko teridentifikasi yang ada disetiap kegiatan rantai pasok dipilih risiko dengan kategori Sedang sampai Sangat Tinggi untuk selanjutnya dibuat alternatif mitigasi risikonya. Berdasarkan hasil penilaian, risiko yang prioritas untuk ditangani adalah risiko distribusi produk hingga ke retail (850) dengan kategori Sangat Tinggi, risiko kontaminasi mikrobiologi (850), logam berat dan kimia berbahaya (850), risiko kecelakaan dan bencana alam (850), risiko ketidaksesuaian kondisi proses (725) dengan kategori Tinggi, risiko kontaminasi pengotor (725), risiko ternak sakit dan penularan penyakit pada ternak (725) dan risiko serangan hama (334) dengan kategori Sedang. Upaya mitigasi yang dapat dilakukan adalah dengan melaksanakan langkah pencegahan risiko seperti, uji laboratorium berkala untuk memastikan risiko risiko kontaminasi tidak terjadi pada bahan baku serta produk, mengoptimalkan kebersihan peralatan industri dan peternakan, serta mengoptimalkan monitoring setiap kegiatan rantai pasok.
Keyword: Fuzzy Failure Mode Effect Analysis, Milk Pasteurisasi, Supply chain risk, Fresh milk, Dairy product, Risk analysis, Microbiology contamination, FMEA, Risk mitigation

Judul: Karakteristik Imago Jantan Ulat Sutera Liar Attacus atlas (Lepidoptera : Saturniidae)
Abstrak: This study aims to describe various morphometric parameters of male A. atlas moth, to found a correlation between the morphometric parameters and body weight on male moths, and to describe the reproductive system of male A. atlas moth. Male can distinguish from the female by comparing the antennae. The antennae of male is wider. There is a very strong correlation between the total body length and the body weight in linear equation Y = 0.875 X-1, 639 when Y is the weight in grams and X is the total body length in cm. Reproductive system of male A. atlas moth generally similer to B. mori reproductive system. Male A. atlas moth has reproductive system consists of a pair of testes, a pair of deferent duct with ampula ductus deferent, one spermatophore gland, one alba gland, one prostatica gland and one penis.
Keyword: reproductive system, Attacus atlas, morphometric