Judul: Perikanan laut di kotamadya tegal jawa tengah serta analisa efisiensi unit-unit penangkapan ikan utamanya
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keadaan umum perikanan laut serta mengetahui efisiensi unit-unit penangkapan ikan utama di Kotamadya Tegal, Jawa tengah. Penelitian ini merupakan studi kasus terhadap beberapa unit penengkapan ikan utama, dimana data primer diperoleh melalui wawancara dan pengisian daftar pertanyaan. Data sekunder diperoleh dari instansi-instansi yang ada kaitannya dengan perikanan di daerah penelitian. Penelitian dilakukan selama dua bulan, mulai akhir Desember 1981 sampai dengan awal Februari 1982. Pada tahun 1981 di Kotamadya Tegal terdapat beberapa jenis alat penangkapan ikan yang aktif beroperasi, yaitu purse seine, gillnet, payang, jabur, bundes dan krikit. Alat penangkapan ikan utama hanya dua jenis saja, yaitu purse seine dan gillnet, dimana hasil tangkapannya mencapai 98% dari hasil tangkap keseluruhan. Jenis-jenis ikan yang sering tertangkap adalah layang bawal, kembung, banyar, selar, tembang, jui, bentong, tongkol, lemuru, tenggiri, manyung, cucut, bambangan, pari, udang, teri dan tigawaja. Analisa efisinsi teknis dan ekonomis dilakukan terhadap tiga kasus purse seine dan dua kasus gillnet. Ke tiga purse seine tersebut mempunyai ukuran kapal bertu rut-turut 24.57 GT, 33.15 GT dan 47 GT, dengan mesin peng gerak masing-masing berkekuatan 120 PK, 100 PK dan 165 PK, tenaga kerja masing-masing berturut-turut 30 orang, 30 orang dan 25 orang. Ke dua gillnet mempunyai ukuran kapal masing-masing 23.65 GT, 7.25 GT, tenaga penggerak berkekuatan 66 dan 45 PK, tenaga kerja 8 orang dan 5 orang. Berdasarkan hasil analisa terhadap setiap kasus tersebut, maka dapat disimpulkan bahwa purseseine cenderung lebih efisien dari pada gillnet. Dalam kelompok sesama purseseine, kapal purse seine yang berukuran 24.57 GT, tenaga penggerak 120 PR dan tenaga kerja 30 orang cenderung lebih efisien. Dalam kelompok sesama gillnet, maka kapal gillnet yang berukuran 23.65 GT, tenaga penggerak 66 PK dan tenaga kerja 8 orang cenderung lebih efisien.
Keyword: 

Judul: Keadaan Perikanan Laut dan Analisa Efisiensi Usaha Beberapa Unit Penangkapan Ikan di Kecamatan Banda Kabupaten Maluku Tengah
Abstrak: Penelitian ini merupakan suatu studi kasus yang dilakukan selama 3 bulan, yaitu dari 15 Februari - 15 Mei 1983 de- ngan mengambil lokasi di Kecamatan Banda. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keadaan perikanan laut serta mennentukan kemungkinan pengembangan beberapa unit penangkapan ikan yang baik untuk dikembangkan berdasarkan analisa efisi- ensi teknis dan ekonomis dari masing-masing unit dengan mem- perhatikan aspek biologis, teknis, sosial dan ekonomis. Kecamatan Banda merupakan daerah kepulauan yang terle- tak di bagian sentral Laut Banda dengan posisi antara 04011 LS 04°40'LS dan 129°39'BT 130°05' BT. Kepulauan ini terdiri dari 11 pulau dengan luas keseluruhan 55,3 km², sedang- kan luas perairannya sesuai posisi dimaksud adalah sekitar 2.512,7 km². Keadaan pantai sekitar kepulauan Banda sebagian besar mempunyai bentuk yang curam dan terkenal dengan perair annya sebagai perairan laut dalam. Mata pencaharian penduduk sebagain besar bergerak pada bidang pertanian dan perikanan, sedangkan sebagian kecil di- antaranya bergerak dibidang perhubungan laut, perdagangan, industri dan bidang lainnya. Jumlah penduduk sampai dengan akhir tahun 1982 tercatat sebanyak 14.388 Jiwa dengan tingkat pertambahan rata-rata sebesar 1,23% per tahun selama pe riode 1973 - 1982. Usaha perikanan di daerah ini semata-mata bergerak pada bidang penangkapan ikan di laut dengan unit usaha yang masih tergolong sebagai usaha perikanan skala kecil (perikanan tradisional). Kegiatan penangkapan ikan sebagian besar masih dilakukan dengan perahu tanpa motor. Usaha perahu bermotor hanya terlihat pada usaha penangkapan cakalang dengan menggunakan huhate dan pancing tonda. Jenis-jenis alat penangkapan ikan yang terdapat di dae- rah ini terdiri dari 12 jenis yang tergolong dalam 6 kelom- pok alat. Kelompok tersebut masing-masing, pancing (92,51%), jaring insang (4,80%), Jaring angkat (1,20%), perangkap (1,04%), alat lainnya (0,32%) dan pukat kantong (0,12%). Jumlah alat penangkapan ikan yang terdapat di daerah ini terhitung sebanyak 2.497 buah…dst
Keyword: 

Judul: Development of Potentially Functional Drink from Skimmed Milk Enriched with Red or Black Variety Rice Bran
Abstrak: Rice bran is a good source of antioxidants such as polyphenol compounds that are potentially formulated in skimmed milk drink. The objectives of this research were to develop potentially functional drink from skimmed milk enriched with red or black variety rice bran and to evaluate their physical, chemical and sensory qualities. The milk drinks were formulated with skimmed milk (95%) and sucrose (5%) as fixed formula. Considering the result of preliminary research, the addition of red or black variety rice bran at amount of 4, 6, 8% (w/w) and carboxy methyl cellulose (CMC) at amount of 0, 0.05, 0.1% (w/w) were based on fixed formula and water addition in ratio 4:1 (w/w) of water weight and total weight of skimmed milk powder, sucrose, rice bran, and CMC. The milk drink formula was selected based on total phenolic content (TPC), total anthocyanin content (TAC) and its antioxidant activities using DPPH and FRAP assay. Two selected formulas were characterized in terms of physical properties (viscosity and colour), chemical properties (pH, total soluble solid, and proximate), and sensory evaluation by rating hedonic. Red and black variety rice bran had high TPC with amount 512.19±43.91 and 1247.56±196.34 mg GAE/100 g, TAC with amount 1.94±0.19 and 40.69±4.21 mg C-3-G/100 g, respectively. Red and black variety rice bran also showed antioxidant activity based on DPPH assay (106.68±13.49 and 209.93±19.75 mmol Trolox/100 g, respectively) and FRAP assay (8.04±0.39 and 14.66±0.56 mmol FeSO4/100 g, respectively). The milk drink enriched with red variety rice bran, the highest content of TPC (33.83±1.00 mg GAE/100 mL), TAC (1.86±0.32 mg C-3-G/L), and antioxidant activities of DPPH (83.38±1.37 mmol Trolox/100 mL) and FRAP (0.43±0.01 mmol FeSO4/100 mL) by addition of 8% red variety rice bran and 0.05% CMC. The milk drink enriched with 8% black variety rice bran and 0.1% CMC showed the highest values in TPC (39.61±0.11 mg GAE/100 mL), DPPH (196.22±3.77 mmol Trolox/100 mL), FRAP (0.63±0.07 mmol FeSO4/ 100 mL) and TAC (5.53±0.03 mg C-3-G/L). Furthermore, the proximate analysis showed that the selected drinks had low fat content and high fiber content. Both milk drinks also were moderately liked on overall liking attribute. Based on its TPC, TAC and antioxidant activities, these milk drinks enriched with black and red variety rice bran are potentially developed as functional drinks.
Keyword: antioxidant activity, black and red variety rice bran, functional milk drink, skimmed milk