Judul: Kajian Perumusan Rancangan Pedoman Cara Produksi Pangan yang Disterilisasi Komersial dengan Sistem Kontinyu Setelah Dikemas.
Abstrak: Pangan steril komersial merupakan pangan yang memiliki risiko tinggi. Pangan steril komersial diproduksi dengan sterilisasi komersial untuk membunuh mikroorganisme beserta spora, terutama Clostridium botulinum yang menghasilkan racun botulin yang berbahaya ketika bergerminasi. Sterilisasi komersial dapat dilakukan dengan sistem kontinyu setelah pangan dikemas hermetis. Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) terkait pangan steril komersial perlu disusun untuk mengatur melindungi konsumen dan meningkatkan daya saing produk di pasar global. CPPOB yang disusun harus mampu mengatur pelaku usaha agar dapat melakukan proses produksi dengan baik tanpa membebani mereka. Penelitian dalam bentuk magang ini bertujuan untuk membantu penyusunan CPPOB pangan steril komersial untuk sistem kontinyu sehingga dapat melengkapi Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (PKBPOM) Nomor 24 tahun 2016. Penelitian dilakukan dengan kegiatan analisis kesenjangan (gap analysis) terhadap CPPOB dari berbagai negara, pengamatan data industri pangan, dan diskusi kelompok terarah (FGD). Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses sterilisasi dengan sistem kontinyu masih jarang diatur dalam aturan beberapa negara. Selain itu, negara yang lebih maju cenderung memiliki aturan yang lebih ketat dan mendetail dibandingkan negara berkembang. Isi dari rancangan pedoman CPPOB terdiri atas 9 komponen yang terbagi menjadi 30 aspek penting. Aturan dalam negeri tidak ada kesenjangan maupun tumpang tindih. Sebagian besar isi pedoman mengadopsi aturan CAC. Aturan USFDA melengkapi komponen proses pengolahan sedangkan aturan CFIA melengkapi komponen pra dan pasca pengolahan, inkubasi, serta jaminan mutu. Aturan NZFSA melengkapi komponen in-process control laboratory sedangkan aturan MOPH tidak banyak diadopsi untuk melengkapi CPPOB.
Keyword: CPPOB, pangan steril komersial, peraturan negara, proses terjadwal, sterilisasi sistem kontinyu

Judul: Pengaruh tingkat sterilitas pada proses pengalengan terhadap sifat fisik gudeg yang dihasilkan
Abstrak: Meningkatnya jumlah penduduk Indonesia pada tahun 2010 sebesar 237.56 juta jiwa mengindikasikan besarnya kebutuhan pangan. Di dalam GBHN 1999-2004 ditekankan perlunya pengembangan sistem ketahanan pangan yang berbasis pada budaya lokal (termasuk pangan tradisional). Potensi pangan tradisional Indonesia perlu dikembangkan untuk mendukung ketahanan pangan, salah satunya adalah gudeg yang merupakan makanan tradisional daerah Yogyakarta dan Jawa Tengah. Penerapan teknologi dalam pengembangan pangan tradisional dapat meningkatkan mutu dan keamanan produk. Aplikasi pengalengan dengan suhu tinggi (di atas 1000C) dapat memperpanjang umur simpan gudeg dapat mempersingkat waktu pemasakan, yang biasanya mencapai lebih dari 12 jam, dengan tetap mempertahankan mutu produk. Kecukupan proses pada pengalengan sangat dipengaruhi oleh tingkat sterilitas (F0) yang diterima oleh bahan yang dikalengkan. Oleh karena itu, rancangan kombinasi waktu dan suhu proses yang tepat diperlukan untuk dapat memenuhi kriteria keamanan pangan dan meminimalisasi kerusakan mutu yang mungkin terjadi.
Keyword: 

Judul: Best Difference Equation Aproximation to Duffing 's Equation
Abstrak: Persamaan Duffing merupakan persamaan yang sering muncul sebagai model masalah sistem ayun mekanis atau pada masalah rangkaian listrik. Umumnya penyelesaian persamaan ini secara numerik memberikan hampiran dengan gala! yang tinggi, seperti dengan metode Runge-Kutta. Tulisan ini mengkonstruksi suatu persamaan beda untuk menghampiri persamaan Duffing tersebut. Penyelesaian dari persamaan beda ini melibatkan fungsi-fungsi eliptik Jacobi. Berdasarkan penyelesaian ini diperoleh basil bahwa penyelesaian hampirannya persis sama dengan penyelesaian analitiknya. Penyelesaian analitik yang diperolehjuga melibalkan fungsi-fungsi eliptik Jacobi.
Keyword: