Judul: Substitusi Formula Mochi dengan Tepung Mix-lele dan Tepung Kelor sebagai Selingan Sumber Protein, Kalsium, dan Tinggi Zat Besi untuk Anak Usia Sekolah.
Abstrak: Makanan selingan dapat menyumbang asupan zat gizi pada anak usia sekolah dasar. Tujuan utama penelitian ini adalah melakukan substitusi tepung mix (1 bagian kepala : 1 bagian badan) ikan lele dan tepung kelor terhadap formula mochi sebagai makanan selingan sumber protein, kalsium, dan tinggi zat besi untuk anak usia sekolah. Berdasarkan uji organoleptik, formula terpilih adalah formula F1 (97%:3%). Kandungan gizi mochi dianalisis menggunakan metode oven untuk air dan metode abu total untuk abu (SNI 01-2891-1992), metode kjeldahl untuk protein, metode soxlet untuk lemak, metode by difference untuk karbohidrat, dan metode AAS untuk mineral. Kandungan zat gizi per 100 gram mochi formula terpilih adalah adalah 35.7% (%b/b) air, 3.5% (%b/b) abu, 20.3% (%b/b) protein, 10.3% (%b/b) lemak, 34.6 % karbohidrat, 193.1 (mg/ 100 g) kalsium, dan 18.9 (mg/ 100 g) zat besi. Satu takaran saji mochi sebagai makanan selingan dapat menyumbang 8.2-11.1% dari kecukupan energi anak usia sekolah (6-12 tahun). Berdasarkan Acuan Label Gizi, per 100 gram mochi terpilih dapat diklaim sebagai sumber protein, kalsium, dan tinggi zat besi.
Keyword: Kalsium, mochi, protein, tepung kelor, tepung mix lele, zat besi

Judul: Makanan Siap Santap Tinggi Kalsium Berbahan Dasar Tepung Jagung dengan Penambahan Tepung Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus sp.) bagi Pekerja Full-Time
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membuat snack food praktis tinggi kalsium berbahan dasar tepung jagung dengan penambahan tepung ikan lele dumbo (Clarias gariepimus sp.) bagian kepala dan badan agar dapat dengan baik diterima oleh kelompok sasaran. Formulasi pembuatan produk terdiri dari formulasi tepung jagung sebagai pangan subtitusi terigu sebanyak 50%, 75%, dan 100%, serta formulasi penambahan tepung ikan lele dumbo sebanyak 23% (F1), 25.5% (F2), dan 28% (F3). Formula terpilih berdasarkan uji organoleptik adalah produk dengan substitusi tepung jagung sebesar 50% atau dengan penggunaan tepung jagung sebanyak 75 g dan penambahan tepung ikan lele sebanyak 25.5% (F2). Tingkat kekerasan produk berdasarkan analisis sifat fisik adalah sebesar 678.7 g force. Analisis kimia produk menunjukkan bahwa 100 g produk memiliki kadar air 32.3%bb, kadar protein 10.0%bb, kadar lemak 11.4%bb, kadar abu 4.5%bb, karbohidrat 41.7%bb, dan 402.1 mg kalsium. Hasil analisis kimia menunjukkan bahwa produk dapat dikategorikan sebagai pangan kudapan tinggi kalsium. Produk pangan ini termasuk ke dalam kategori tinggi tingkat penerimaannya berdasarkan hasil uji daya terima kepada kelompok sasaran (pekerja full-time).
Keyword: Calcium, Corn flour, Catfish flour, Snack bar, Human ecology, Snack food, Wheat flour, Organoleptic test

Judul: Penyakit Infectious Bovine Rhinotracheitis Infectious Pustular Vulvovaginitis Pada Sapi
Abstrak: Penyakit Infectious Bovine Rhinotracheitis - Infectious Pustular Vulvovaginitis adalah penyakit menular pada sapi selain juga dapat menyerang kerbau, babi, kambing, rusa, antilope dan wild beest. agen penyebabnya adalah virus famili Hervesviridae type 1, mempunyai simetri icosahadral, berinti DNA dan berserabut ganda (double stranded) serta mempunyai nucleocaspid.
Keyword: