Judul: Kesesuaian Aktivitas Produksi Bakso Ikan terhadap Standar Nasional Indonesia (Studi Kasus: PT King Food, Bekasi).
Abstrak: Industri pengolahan ikan di Indonesia sebagian besar merupakan usaha kecil dan menengah. Pelaksanaan produksi yang dilakukan umumnya masih belum memenuhi persyaratan yang ada seperti persyaratan mutu, tata cara produksi yang baik, dan sanitasi dan higiene. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kesesuaian aktivitas produksi dan karakterisasi bakso ikan di PT. King Food dengan standar produk serta risiko kesesuaiannya. Aktivitas penelitian meliputi kesesuaian persyaratan mutu dan keamanan produk bakso ikan, pelaksanaan program higiene, kesesuaian proses produksi bakso ikan, analisis kesesuaian menggunakan FMEA (Failure Mode and Effect Analysis). Produk bakso ikan sudah sesuai dengan persyaratan mutu dan keamanan produk SNI 7266-2014 tentang bakso ikan, namun masih menunjukkan adanya aktivitas pengolahan (program higiene dan proses produksi) yang kurang sesuai dengan standar. Analisis kesesuaian menggunakan FMEA menunjukkan bahwa RPN (Risk Priority Number) yang termasuk dalam risiko kritis adalah proses penerimaan bahan baku, sortasi dan pengemasan. Angka kesesuaian dengan SNI 7266: 2014 adalah 86,73 %, yang artinya masih terdapat sedikit penyimpangan pada persyaratan namun tidak begitu signifikan.
Keyword: FMEA, higiene, industri kecil, keamanan pangan, standardisasi

Judul: Kompetensi Higiene Personal pada Pengolah Ikan Tradisional di Jepara.
Abstrak: Kunci terjaminnya keamanan pangan adalah personil pengolah pangan. Produk olahan ikan tradisional selalu dihadapkan pada masalah sanitasi dan higiene pangan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kompetensi higiene personal menggunakan model studi KAP (Knowledge, attitude, practice) Surveys dan didukung dengan penilaian dan evaluasi kelayakan pengolah ikan tradisional di Jepara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kompetensi pengetahuan higiene personal secara umum berada pada kategori sedang. Kategori partisipasi pelatihan berpengaruh nyata terhadap semua aspek kompetensi. Hubungan signifikan dan berkorelasi positif antara pengetahuan dan praktik (r=0,748; p<0,05). Seluruh UPI Tradisional tidak memenuhi kelayakan pengolahan. Aspek kunci sistem pengendalian higiene pada kategori pengendalian suhu pengolahan tergolong terkendali tetapi belum efektif. Diagram sebab akibat menunjukkan keterkaitaan kompetensi higiene personal dengan pelaksanaan program higiene pangan pengolah ikan tradisional. Pengolah ikan harus memiliki kompetensi yang baik dari segi pengetahuan manajemen keamanan pangan hingga pengawasan kegiatan operasional untuk mendapatkan produk perikanan tradisional dengan kualitas yang maksimal.
Keyword: higiene personal, keamanan pangan, mutu, pengolah ikan tradisional

Judul: : Persamaan Tunggal sebagai Representasi Kurva Komposit
Abstrak: A mathematical method is introduced to represent a composite curve based on an extension of analytic geometry. The representation is given either with a single equation or with two equations, in the case of parametric representation. This method permits the representation of composite curves in similar manner to the conventional representation of non-composite curves. Some mathematical tools, including Heaviside unit step function and periodizer function, are used in the establishment of a single equation. In this paper, regular equations of regular and irregular polygon, as well as composite curves of two dimensions, are implemented using a computer algebraic system, Mathematica.
Keyword: