Judul: Optimasi Formula  Minuman Fungsional Berbasis Kumis Kucing Menggunakan Ekstrak Hasil  Sterilisasi Non-Termal Teknologi Membran
Abstrak: Minuman fungsional berbasis kumis kucing sudah dikembangkan sejak 2007, namun dalam perjalannya produk ini menghadapi permasalahan terkait tingginya cemaran mikroba, sehingga pengolahannya bergantung pada proses termal dan penggunaan BTP untuk menjaga umur simpan. Penelitian ini bertujuan mengoptimasi formula baru menggunakan ekstrak yang telah melalui membran mikrofiltrasi menggunakan metode D-optimal mixture design pada Response Surface Methodology (RSM) dengan mempertimbangkan sensori hedonik dan aktivitas antioksidannya. Sebanyak 19 rancangan formula dihasilkan oleh software Design Expert 13.0Ⓡ sebagai data keluaran dari data masukan berupa, nilai batas bawah-atas dari ekstrak kumis kucing (EKK: a-d mL), ekstrak kayu secang (EKS: b-e mL), dan ekstrak jahe gajah (EJG: c-f mL). Hasil penelitian menunjukkan formula optimum memiliki nilai desirability sebesar 0,839 (83,9%). Komposisi formula optimum terdiri atas x mL EKK, y mL EKS, dan z mL EJG. Formula optimum tersebut memperoleh nilai aktivitas antioksidan sebesar 352,59±0,42 µM TE/mL, nilai ALT sebesar 1,7 × 101 CFU/mL, dan skor uji hedonik rating untuk atribut aroma (6,5±1,3), warna (6,7±1,3); rasa (7,0±1,1); dan overall (6,8±1,1). Formula optimum memperbaiki penerimaan sensori dan mempertahankan mutu mikrobiologis, walau sedikit menurunkan aktivitas antioksidan., A functional drink based on Java Tea has been in development since 2007, but along the way, this product has faced problems related to high levels of microorganism, so its processing relies on thermal processes and the use of food additives (FA) to maintain shelf life. This research aims to optimize a new formula using extracts that have passed through microfiltration using the D-optimal mixture design in Response Surface Methodology (RSM) by considering the hedonic sensory and antioxidant activity. A total of 19 formula designs were produced by Design Expert 13.0Ⓡ software as output data from input data in the form of lower-upper limit values of java tea extract (EKK: a-d mL), sappan wood extract (EKS: b-e mL), and ginger extract (EJG: c-f mL). The results of the study showed that the optimum formula has a desirability value of 0,839 (83,9%). The optimum formula composition consists of x mL EKK, y mL EKS, and z mL EJG. The optimum formula obtained values of antioxidant activity value at 352,59±0,42 µM TE/mL, ALT value at 1,7 × 101 CFU/mL, and hedonic rating test scores for aroma (6,5±1,3), color (6,7±1,3); taste (7,0±1,1), and overall (6,8±1,1). The optimum formula improves sensory acceptance and maintains microbiological quality, despite a slight reduction in antioxidant activity.
Keyword: Optimasi formula, Response Surface Methodology (RSM), Design expert, Minuman Fungsional Berbasis Kumis Kucing, Antioksidan DPPH, Rating hedonik, Ranking hedonik, Membran mikrofiltrasi, Mikrofiltrasi

Judul: Optimization of Cat's Whisker Leaf Extraction Solvent (Orthosiphon aristatus) with Simplex-Centroid Design based on Total Phenolic and Antioxidant Activity
Abstrak: Tanaman kumis kucing (Orthosiphon aristatus), khususnya bagian daun, mengandung senyawa fenolik dengan aktivitas antioksidan. Pemilihan pelarut merupakan salah satu hal yang penting untuk diperhatikan dalam proses ekstraksi. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan formulasi pelarut ekstraksi terbaik dari pelarut etil asetat, aseton, metanol, dan etanol, serta kombinasinya untuk mengekstraksi daun kumis kucing berdasarkan kadar total fenolik dan aktivitas antioksidan Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) dan 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) dengan menggunakan metode simplex-centroid design. Sampel diekstraksi dengan metode Continuous Shaking Extraction (CSE). Hasil penelitian menunjukkan kadar total fenolik dan aktivitas antioksidan FRAP tertinggi diperoleh dari pelarut aseton (100%). Aktivitas antioksidan DPPH tertinggi dihasilkan dari campuran terner antara etil asetat: aseton: metanol (33%:33%: 33%). Resultan ketiga respon tersebut menunjukkan bahwa aseton merupakan pelarut terbaik untuk ekstraksi senyawa fenolik yang berkhasiat sebagai antioksidan dengan metode pengujian FRAP dan DPPH dengan nilai desirability 0.688. Metode diverifikasi berdasarkan rentang nilai 95% Confidence Interval (CI) yang diperoleh., The cat
Keyword: Antioksidan, Fenolik, Pelarut, Simplex-centroid design, kumis kucing

Judul: Mobilitas kerja dan mobiloitas penduduk serta dampaknya terhadap kehidupan rumahtangga : Studi kasus di desa Curug, Kec. Karangsembung, Kab. Cirebon
Abstrak: Praktek lapang ini mengkaji (1) Proses mobilitas kerja dan mobilitas penduduk; (2) Dampak mobilitas kerja dan mobilitas penduduk terhadap kehidupan rumahtangganya. Dampak mobilitas ini dikaji dengan membedakan antara isteri yang bekerja dan isteri yang tidak bekerja selama ditinggalkan di desa. Praktek lapang ini dilakukan menggunakan tehnik survey dan wawancara mendalam. Survey dilakukan terhadap 205 rumahtangga, kemudian dipisahkan kepala keluarga (suami) yang sedang melakukan mobilitas penduduk, pernah melakukan mobilitas penduduk paling lama setahun yang lalu. Sampel yang digunakan 36 rumahtangga yang suami sedang melakukan mobilitas ke luar desa dan 28 rumahtangga yang suami pernah melakukan mobilitas ke luar desa paling lama setahun yang lalu. Analisa data dilakukan dengan cara kwantitatif dan kwalitatif. Data diolah secara manual dengan tabulasi frekuensi, tabulasi silang dalam bentuk angka prosentase dan angka rata-rata. Hasil praktek lapang ini adalah di Desa Gurug ada jenis pekerjaan usahatani padi, usahatani kacang-kacangan atau palawija, dan penanaman tebu melalui program TRI. Sedangkan di sektor non pertanian, ada industri bata dan dan kerja ke luar desa. Hak cipta Mobilitas kerja yang terjadi berbeda antara keluarga yang suami isteri berasal dari Desa Curug dan suami isteri yang berasal dari luar Desa Curug, meskipun keduanya sudah 8 sama-sama berdomisili di Desa Curug. Suami isteri yang berasal dari Desa Curug melakukan mobilitas antar jenis pekerjaan usahatani padi, industri bata, dan kerja ke luar desa. Sedangkan suami isteri yang berasal dari luar Desa Curug melakukan mobilitas antar jenis pekerjaan usaha- tani padi dan kerja ke luar desa. Sedangkan penanaman tebu melalui program TRI tidak merupakan tujuan mobilitas kerja. Di saat awal musim hujan mereka ikut kerja di usahatani padi, setelah itu (musim kemarau) mereka ikut kerja di industri bata. Sementara kerja ke luar desa tidak dipengaruhi musim, tergantung ada tidaknya yang mengajak...
Keyword: