Judul: Pengaruh Bubuk Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val.) dan Bubuk Residu Ekstraknya Terhadap Pertumbuhan Beberapa Bakteri Basili Gram Positif
Abstrak: Pada penelitian ini dipelajari pengaruh bubuk rim- pang kunyit yang telah diotoklaf di dalam media cair bu- fer fosfat terhadap lima jenis bakteri basili gram posi- tif, yaitu: Lactobacillus fermentum, L. bulgaricus, Ba- cillus cereus, B. subtilis dan B. megaterium. Juga dipe- lajari pengaruh bubuk residu dietil eter dan bubuk residu alkohol terhadap pertumbuhan kelima bakteri tersebut un- tuk menduga sifat senyawa antibakteri di dalam rimpang kunyit. Pada waktu kontak 0.5 jam, bubuk kunyit utuh lebih bersifat bakterisidal dibandingkan kedua bubuk residunya, selanjutnya berturut-turut bubuk residu dietil eter dan bubuk residu alkohol, meskipun perbedaan ini tidak terla- lu nyata pada beberapa bakteri. Pada waktu kontak terse- but, bubuk residu alkohol belum menunjukkan sifat bakte- risidal terhadap L. bulgaricus dan B. subtilis. Pada waktu kontak yang cukup lama, yaitu sampai 168 jam, ketiga jenis bubuk tersebut menunjukkan sifat bakterisidal yang hampir sama dan sangat nyata apabila dibandingkan kontrolnya. Diduga, kunyit mengandung lebih dari satu senyawa yang bersifat bakterisidal terhadap go- longan bakteri basili gram positif.
Keyword: 

Judul: Pengaruh kunyit (curcuma domestica Val.) dalam bumbu gulai terhadap aktivitas antimikroba
Abstrak: Bumbu gulai merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang menggunakan berbagai jenis rempah. Salah satu jenis rempah yang spesifik terdapat dalam bumbu gulai adalah kunyit. Oleh karena itu pengaruh jumlah kunyit (3, 6, dan 9%) dalam bumbu gulai diteliti terhadap aktivitas antimikroba bumbu. Sifat antimikroba bumbu gulai diuji dalam beberapa sistem pangan yaitu ekstrak daging, santan dan campuran ekstrak daging dengan santan. Mikroba uji yang digunakan adalah Bacillus cereus dan flora mikroba pada sistem pangan. Penambahan bumbu gulai dilakukan sebanyak 18% (b.k.) dari sistem pangan yang digunakan. Pengujian sifat antimikroba dilakukan secara kuantitatif menggunakan metode agar cawan setelah bumbu gulai dikontakkan pada sistem pangan selama 3, 6 dan 24 jam. Jumlah mikroba yang tetap hidup setelah pengujian dihitung berdasarkan Standard Plate Count (SPC), kemudian dinyatakan nilai log N/log No, dimana N, adalah jumlah mikroba setelah waktu kontak t dan No adalah jumlah mikroba awal. Bumbu gulai mempunyai pH sekitar 4,0, sedangkan campuran bumbu gulai dengan sistem pangan mempunyai nilai pH yang berkisar antara 3,94 - 4,13. Kadar air bumbu gulai dengan konsentrasi kunyit 3, 6 dan 9% berturut-turut adalah 63,73%, 68,22% dan 62,99%. Konsentrasi kunyit 6 dan 9% mampu menghambat pertumbuhan flora mikroba daging selama 6 jam. Sedangkan konsentrasi kunyit 3% pada waktu kontak 3 jam telah terjadi peningkatan jumlah flora mikroba daging. Pada santan, penghambatan terhadap pertumbuhan mikroba pada masing- masing konsentrasi kunyit tidak menunjukkan perbedaan. Pola penghambatan yang sama terjadi juga pada medium campuran ekstrak daging dengan santan. Bumbu gulai menunjukkan aktivitas antimikroba tetapi variasi konsentrasi kunyit yang digunakan tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Aktivitas antimikroba bumbu gulai ditunjukkan sampai waktu kontak 6 jam. Pada medium santan steril dan ekstrak daging dengan mikroba uji Bacillus cereus, aktivitas antimikroba terbesar ditunjukkan oleh bumbu gulai dengan konsentrasi kunyit 6%. Sedangkan pada medium campuran ekstrak daging dengan santan yang telah disterilkan, aktivitas antimikroba semakin meningkat dengan meningkatnya konsentrasi kunyit pada bumbu gulai. Di dalam ketiga medium tersebut aktivitas antimikroba ditunjukkan sampai waktu kontak 6 jam.
Keyword: 

Judul: Redesign Business Model Mooi Wear
Abstrak: Perkembangan teknologi membuat pelanggan lebih memilih berbelanja melalui online dan membuka peluang berbisnis online. Mooi Wear adalah salah satu bisnis online. Setelah beberapa tahun berjalan mengalami kendala bisnis dikarenakan belum memiliki model bisnis yang matang dan terarah, sehingga perlu dilakukan redesign model bisnis. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi, merumuskan produk, dan merumuskan model bisnis sesuai kebutuhan dan keinginan pelanggan. Penelitian dilakukan pada bulan September hingga bulan Desember 2020 dengan menyebarkan kuesioner online kepada 38 responden. Metode yang digunakan adalah customer development dan business model canvas (BMC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa, pertama, masalah terbesar membeli pakaian secara online adalah kualitas bahan yang buruk. Kedua, prototype pakaian ready to wear yang sesuai keinginan dan kebutuhan generasi milenial yaitu memiliki bahan berkualitas, desain dan motif yang unik, terdapat toko fisik, dan tersedia varian ukuran. Ketiga, BMC baru diverifikasi melalui kecocokan value proposition (VP) dengan kebutuhan customer segment (CS), penyampaian VP kepada CS, dan penetapan harga yang sesuai sebagai revenue stream-nya., Technological change makes consumers more inclined to shop online and creates opportunities for online business. Mooi Wear is one of the online stores that provide online business. After several years of operation, there are some business problems due to the unorganized business model. Thus, it is necessary to redesign the business model. The objectives of this study are identifying, formulating the product, and the business model that suit consumer needs and wants. This study was conducted from September to December 2020 by distributing online questionnaires to 38 respondents. This study employed customer development and business model canvas (BMC) method. The result of this study showed that, first, the biggest problem when buying clothes online was the bad quality of cloth. Second, the prototype of ready to wear clothing product based on milenial generation needs and wants was developed by using good textile quality, unique design and pattern, having an offline store, and availability of various size. Third, the new BMC verified through the suitability of value proposition (VP) with the needs of customer segment (CS), delivering the VP to CS, dan pricing accordingly to its revenue stream.
Keyword: Bisnis online, Customer development, Prototype, Value proposition