Judul: Identification Of Differentiating Indicators Of Formaldehyde Origin Based On Parameters Of Quality Deterioration Value In Tuna, Mackerel and Yellowtail.
Abstrak: Keamanan pangan merupakan suatu hal yang perlu diperhatikan dalam membangun sektor perikanan. Penyalahgunaan formalin sebagai bahan pengawet ikan merupakan salah satu permasalahan yang kerap ditemukan di Indonesia. Akan tetapi, secara alami ikan dapat membentuk senyawa formaldehida melalui reaksi trimetilamin oksida (TMAO). Hal ini menyebabkan sulitnya membedakan ikan dengan dan tanpa penambahan formaldehida. Penelitian ini bertujuan mengindentifikasi indikator pembeda berdasarkan parameter laju kemunduran mutu (organoleptik, nilai pH, TVB, FA, dan DMA) pada ikan tongkol, ekor kuning dan kembung dengan penambahan dan tanpa penambahan formalin selama 8 minggu dalam penyimpanan beku. Indikasi ikan yang mengandung formalin selama masa penyimpanan yaitu tingginya kandungan formaldehida serta DMA seiring dengan lama penyimpanan. Parameter organoleptik pada penelitian ini belum dapat dijadikan sebagai parameter pembeda yang kuat, The development of the fishing industry must take food safety into account. Formalin misused is one of the problems that is often found in Indonesia. However, fish are naturally able to form formaldehyde compounds through the reaction of trimethylamine oxide (TMAO). As a result, it becomes challenging to distinguish between fish possessing endogenous formaldehyde content and fish containing formalin during storage. This study aims to identify differentiating indicators with and without the addition of formaldehyde in tuna, mackerel, and yellowtail based on quality rating rate parameters (organoleptic, pH value, TVB, formaldehyde, and DMA) for 8 weeks with frozen storage. Indications of fish containing formalin during storage are high levels of total formaldehyde and DMA. Organoleptic parameters in this study could not be used as strong differentiating parameters.
Keyword: formaldehida, ikan, indikator, suhu beku

Judul: Formation of Natural Formaldehyde of Semar Moonfish (Mene Maculata) During Chilling Temperature Storage
Abstrak: Formaldehida dapat terbentuk secara alami pada ikan dari proses pemecahan TMAO secara enzimatis. Penelitian ini menentukan pembentukan formaldehida parameter alami dan korelasinya terhadap kemunduran mutu ikan kantung semar (M. maculata). Pengamatan dilakukan setiap 2 hari sekali selama 14 hari penyimpanan menggunakan suhu chilling. Analisis yang dilakukan uji organoleptik, morfometrik, proporsi bagian tubuh, kandungan proksimat, pH, Total Volatile Base (TVB), Trimetilamin (TMA), formaldehida alami dan Dimetilamin (DMA). Uji organoleptik menunjukan nilai terus menurun selama penyimpanan 14 hari. Nilai pH menurun pada hari ke-2 kemudian terus meningkat setelah hari ke-6 hingga penyimpanan hari terakhir. Kadar TVB dan TMA ikan kantung semar terdeteksi di awal penyimpanan sebesar 2,80 mgN/100g dan 0,93 mgN/100g, lalu meningkat selama penyimpanan. Formaldehida alami mulai terdeteksi pada hari ke-2 pada pengamatan hari ke-14 nilai tertinggi yaitu sebesar 9,39 ppm. Kadar DMA terbentuk pada hari ke-2 dan meningkat hingga hari terakhir dengan nilai 16,34 ppm. Pembentukan formaldehida alami berkorelasi sangat kuat terhadap parameter TMA, TVB, DMA, dan pH., Formaldehyde in fish can occur naturally by an enzymatic breakdown of TMAO. This study aimed to determine natural formaldehyde content and their correlation with quality deterioration of moonfish (Mene maculata). The observations were carried out every 2 days until 14 days of storage in chilling temperature. The analysis included organoleptic, morphometric, proportion body parts, proximate, pH, Total Volatile Base (TVB), Trimethylamine (TMA), natural formaldehyde and Dimethylamine (DMA). Organoleptic value decreased during 14 days storage. The pH value decreased on the day 2 then started to increase after day 6 until the last day of storage. The TVB and TMA levels of the moonfish were detected in the beginning of storage with value 2.80 mgN/100 g and 0.93 mgN/100 respectively. The levels increased until the last day storage. The natural formaldehyde was detected on the 2nd day of observation with the highest formaldehyde level was observed at day 14 with a value 9.39 ppm. The DMA was formed on the 2nd day and increased until the last day storage with content 16.34 ppm. The natural formaldehyde formation correlated very strong with TMA, TVB, DMA, and pH parameters.
Keyword: chilling, deterioration, natural formaldehyde, moonfish

Judul: Penyelesaian Masalah Rural Postman Problem pada Graf Campuran dengan Metode Corberan-Marti-Romero
Abstrak: Rural Postman Problem (RPP) merupakan permasalahan dalam pencarian rute terpendek dengan biaya minimum dan hanya sebagian sisi atau sisi berarah diperlukan saja yang harus dilewati. Pada karya ilmiah ini dibahas mengenai mixed Rural Postman Problem (MRPP), di mana representasi graf dari MRPP memiliki dua jenis sisi, yaitu sisi berarah dan sisi tak berarah. Metode yang digunakan adalah metode yang dikembangkan oleh Corberan-Marti-Romero. Algoritme yang digunakan yakni algoritme Kruskal untuk menentukan minimum spanning tree dan algoritme van Aardenne-Ehrenfest-de Bruijn untuk menentukan sirkuit Euler. Selain itu, solusi dari masalah minimum cost flow digunakan untuk mengonstruksi graf yang balans dan genap. Contoh aplikasi MRPP dalam karya ilmiah ini adalah penentuan rute pengiriman barang (paket) dengan jarak minimum.
Keyword: graf campuran, minimum cost flow, rural postman problem, sirkuit Euler