Judul: Kualitas kimia susu sapi friesian holstein (FH) dan keju cottage yang dihasilkan pada genotipe kappa kasein (k-kasein) berbeda
Abstrak: Kualitas kimia susu ditentukan oleh persentase dari masing-masing komponennya seperti air, protein, lemak, laktosa, vitamin dan konstituen susu lainnya. Faktor-faktor yang mempengaruhi komposisi susu adalah genetik, tahap laktasi, umur, nutrisi, lingkungan dan prosedur pemerahan. Kualitas susu merupakan sifat kuantitatif yang dikendalikan oleh gen dan ekspresinya merupakan akumulasi dari pengaruh genetik, lingkungan dan interaksi antara keduanya. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengkaji pengaruh variasi genetik pada gen protein susu k-kasein terhadap kualitas susu terutama dalam hal kandungan proteinnya serta pengaruhnya yang nyata terhadap kualitas keju Cottage yang dihasilkan baik dari segi kandungan nutriennya, maupun penerimaan konsumen secara umum. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Agustus sampai September 2002 bertempat di laboratorium Ilmu Produksi Ternak Perah dan laboratorium Ilmu Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan Institut Bogor. Sampel susu segar diambil dari BPTU sapi Perah Purwokerto, Jawa Tengah. Susu diambil dari sapi-sapi yang telah diketahui genotipe x-kaseinnya. Analisis yang dilakukan dalam penelitian ini yang pertama kali adalah analisis kualitas kimia susu, meliputi pengujian kadar protein, kadar lemak, bahan kering dan bahan kering tanpa lemak serta nilai berat jenis. Proses selanjutnya adalah pembuatan keju Cottage dengan menggunakan susu yang telah dianalisis dengan penambahan rennet. Pengujian kualitas keju yang dilakukan meliputi pengukuran fisik yaitu waktu koagulasi, rendemen dan nilai pH, serta analisis kimia yang meliputi pengukuran total asam tertritasi, kadar air, kadar abu, kadar protein dan kadar lemak. Uji organoleptik dilakukan dengan parameter tekstur, aroma, warna dan penerimaan umum. Hasil penelitian ini menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan dalam kadar protein susu pada genotipe x-kasein yang berbeda. Genotipe BB menghasilkan kadar protein dengan rataan persentase tertinggi yaitu 3,43%, diikuti oleh genotipe AB sebesar 2,95% dan terakhir AA 2,53%. Hasil sidik ragam pada parameter lainnya yaitu kadar lemak, bahan kering dan bahan kering tanpa lemak serta nilai berat jenis tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Analisis kimia kualitas keju Cottage menunjukkan bahwa pada delapan parameter yang diujikan meliputi waktu koagulasi, pH, total asam tertitrasi, rendemen, kadar air, kadar abu, protein kasar dan kadar lemak tidak berbeda nyata. Pembuatan keju Cottage dari susu bergenotipe x-kasein BB membutuhkan waktu koagulasi yang paling singkat yaitu 3 menit 57 detik, genotipe AB membutuhkan waktu 4 menit 1 detik, dan genotipe AA 4 menit 20 detik…dst
Keyword: 

Judul: Variasi alel DNA mikrosatelit pada lokus CSN3 dan ETH225 pada sapi fries holland (FH) di BPTU Sapi Perah Baturraden
Abstrak: Produksi susu sapi perah dipengaruhi oleh kemampuan genetik, lingkungan dan interaksi antara genetik dan lingkungannya. Pemuliaan sangat penting diperhatikan untuk memperbaiki mutu genetik ternak. Pemetaan gen pada genom sapi dapat dipakai sebagai penciri genetik untuk menyeleksi sifat-sifat produksi. Mikrosatelit DNA merupakan salah satu penciri genetik yang sudah diaplikasi secara luas untuk mengidentifikasi sejumlah sifat dengan nilai ekonomis tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi variasi alel DNA mikrosatelit pada lokus CSN3 dan ETH225 pada sapi perah Fries Holland (FH) di BPTU (Balai Penelitian Ternak Unggul) Baturraden. Sepasang primer digunakan untuk mengamplifikasi lokus CSN3 dan ETH225 menggunakan teknik PCR (Polymerase Chain Reaction). Produk yang sudah diamplifikasi dapat divisualisasikan dengan gel poliakrilamida 5% dan dilanjutkan dengan perwarnaan perak (silver staining). Lokus ETH225 dan CSN3 masing-masing memiliki empat alel yaitu A, B, C dan D. Genotipe pada lokus CSN3 yaitu AB, AC, AD dan BD, dan frekuensi genotipe tertinggi yaitu 56,98% untuk genotipe AD dan terendah sebesar 4,65% untuk genotipe AB, sedangkan frekuensi alel tertinggi yaitu alel D sebesar 44,19% dan alel A sebesar 34,30%. Genotipe pada lokus ETH225 yaitu AB, AC dan BD, dan frekuensi genotipe tertinggi sebesar 60,60% untuk genotipe BD dan genotipe terendah AC sebesar 13,13%, sedangkan frekuensi alel tertinggi 43,43% alel B dan 30,30% alel D. Genotipe untuk lokus CSN3 pada EBV tinggi dan sedang yaitu AB, AC, AD, BD sedangkan pada EBV rendah tiga macam genotipe yaitu AB, AD dan BD. Pada lokus CSN3 nilai EBV tinggi, alel yang banyak muncul alel A dan EBV rendah alel yang banyak muncul alel D. Genotipe pada lokus ETH225 untuk EBV tinggi, sedang, rendah yaitu AB, AC dan BD. Frekuensi alel tertinggi pada lokus ETH225 berdasarkan nilai EBV tinggi, sedang dan rendah, yaitu alel B dan alel D. Hasil uji Khi-Kuadrat menunjukan bahwa hubungan antara frekuensi alel dan genotipe tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap nilai pemuliaan tertaksir (tinggi, sedang dan rendah). Kedua penanda genetik pada lokus CSN3 dan ETH225 belum dapat menggambarkan keterkaitan secara langsung pada EBV produksi susu. Lokus CSN3 mempunyai nilai heterozigositas 0,657 dan pada lokus ETH225 0, 679. Rata-rata heterozigositas (H) pada penelitian ini 0,668. Hal ini berarti sapi FH di BPTU Baturraden memiliki keragaman tinggi…dst
Keyword: 

Judul: Pengembangan Modul Wisatawan Marketplace Setapak Kabupaten Bogor Berbasis Mobile.
Abstrak: Bogor merupakan kabupaten yang sedang berkembang dan memiliki banyak potensi dalam bidang pariwisata. Peningkatan kunjungan wisatawan menjadi bukti nyata tingkat potensi Kabupaten Bogor di bidang pariwisata. Akan tetapi, masih banyak pariwisata di Kabupaten Bogor yang tidak dikenal oleh calon wisatawan. Perlu dikembangkan sebuah wadah yang mampu menghubungkan wisatawan dengan penyedia pemandu wisata dan tempat wisata yang tidak dikenal. Pengembangan modul wisatawan dari marketplace Setapak ini dikembangkan dengan metode pengembangan Prototyping berbasis mobile menggunakan front-end framework Ionic, back-end framework NodeJS, dan DBMS MySQL. Setapak berhasil dikembangkan dengan beberapa fitur antara lain mencari kategori layanan, melakukan pemesanan kategori layanan, dan melihat riwayat pemesanan kategori layanan. Aplikasi marketplace Setapak dapat menjadi wadah bagi para calon wisatawan yang ingin berkunjung ke Bogor untuk mencari informasi wisata yang ada, bertukar pendapat dengan pemandu wisata, dan melakukan pemesanan jasa pemandu wisata yang tersedia dalam aplikasi marketplace Setapak ini.
Keyword: Marketplace, pariwisata, wisatawan, Kabupaten Bogor, kategori layanan