Judul: Mutu kimia, organoleptik dan mikrobiologi beberapa merek sosis sapi komersial di Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu sosis yang ada di Bogor berdasarkan standar USDA. Sosis yang diteliti adalah sosis buatan dalam negeri. Sosis ini juga dibandingkan dengan produk luar negeri dari segi mutu kimia, mikrobiologi dan organoleptik Dengan demikian penelitian ini akan memberikan data dasar kepada produsen dan konsumen yang dapat digunakan untuk berbagai kepen- tingan. Penelitian ini diawali dengan mengadakan survei pasar di beberapa supermarket di Kotamadya Bogor. Tujuannya adalah untuk mengetahui berbagai variasi harga dan jumlah merek serta jenis sosis yang ada di pasaran. Secara umum harga sosis dapat dikelompokkan menjadi tiga yaitu kelom- pok harga murah (< Rp 11 000/kg), kelompok harga sedang (Rp 11 000-15 000/kg) dan kelompok harga mahal (> Rp 15 000/kg). Sosis murah diwakili oleh sosis merek Pasir kaliki (Pk), Greatwall (Gw), Pronas (Pr) dan Finna (Fn). Sosis dengan harga sedang diwakili oleh sosis Villa (V1) Badranaya (Bd), Farmhouse frankfurter (Ff), Farmhouse sosis sapi (Fs) dan Sopini (Sp) Sedangkan sosis mahal yang juga merupakan produk sosis luar negeri diwakili Eproduk sosis Gourmet (Gm) dan Danish Best (Db)....
Keyword: 

Judul: Sifat fisik dan organoleptik sosis daging sapi dengan kombinasi minyak jagung dan wortel (Daucus carota L.) yang berbeda
Abstrak: Sosis umumnya diproduksi dengan kadar lemak tinggi. Hal ini diduga dapat menyebabkan berbagai penyakit, seperti kegemukan, penyakit jantung, dan lain-lain. Mengganti lemak dengan minyak jagung dapat menjadi salah satu solusinya. Sayursayuran seperti wortel dapat pula ditambahkan untuk meningkatkan kandungan vitamin pada so sis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan organoleptik sosis sapi yang dibuat dengan kombinasi minyak jagung dan worte! yang berbeda. Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Februari sampai Maret 2004 di Laboratorium Ruminansia Besar, Fakultas Petemakan, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Balai Penelitian Pasca Panen, Cimanggu, Bogor.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Perubahan Luasan Glaciers Puncak Jaya Papua Indonesia Terhadap Kapasitas Panas dengan Menggunakan Citra Satelit TM/ETM+
Abstrak: Puncak Jaya glaciersis one of tropical glaciers in the earth that exists in Papua Island, Indonesia- Papua New Guinea. Glaciers have important function as phenomenon record, freshwater storage, and climate change indicator. Area, net radiation, and surface temperature of glaciers were measured by remote sensing method using landsat imagery data in 1989, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, and 2009. Glaciers area was measured by researcher using manual delination and using ArcGIS 9.3 to measure area. Glaciers volume was estimated using Bahr empirical formula, V = β A γ. The result showed total area loss in Puncak Jaya is 72,1% from 4,409 km2 in 1989 to 1,231 km2 in 2009. Total glaciers volume loss from 1989 to 2009 is 77,47%from 123,3 (10-3 km3) to 28,2 (10-3 km3). Nett radiation in glaciers area ranges from 107,5 W/m2 to 294,5 W/m2 with nett radiation mean per year per ice mass 206,2 W/m2. Glaciers albedo ranges from 0,19 to 0,53 with albedo mean per year per ice mass 0,37. Glaciers surface temperature ranges from -7,0oC to 7,0oC with surface temperature meanper year per ice mass -0,6oC. Heat capacity in glaciers area ranges from 0,30 (x 106 MJ K-1) to 110,37 (x 106 MJ K-1) from 1989 to 2009.
Keyword: