Judul: Mempelajari Penggunaan Wortel (Daucus carota L.) Bubuk dalam Bahan Makanan Campuran Beras-Tempe untuk Anak Balita
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandunga zat gizi, status vitamin A dan daya terima konsumen terhadap bahan makanan campuran beras-tempe-wortel untuk anak balita di atas 18 bulan. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan wortel bubuk dan tempe bubuk, penentuan kadar karoten wortel bubuk, penambahan wortel bubuk ke dalam campuran beras-tempe da analisis kandungan zat gizi bahan makanan campuran beras tempe-wortel.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan tepung wortel [Daucus carota L.] sebagai sumber B-karoten alami pada produk mi instan
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengkaji pemanfaatan tepung wortel sebagai sumber B-karoten alami pada produk mi instan. Tujuan khususnya adalah: (1) Mempelajari proses pembuatan tepung wortel, (2) Menganalisis kandungan zat gizi, serat pangan dan sifat fisik dari tepung wortel, (3) Menentukan formula pembuatan mi instan yang difortifikasi tepung wortel, (4) Mempelajari karakteristik inderawi mi yang difortifikasi tepung wortel dan menentukan formula mi terpilih, (5) Menilai penerimaan kelompok sasaran terhadap mi yang difortifikasi tepung wortel dan (6) Menganalisis kandungan zat gizi, serat pangan dan sifat fisik mi wortel instan terpilih. Penelitian diawali dengan pembuatan tepung wortel. Tepung wortel kemudian dianalisis kandungan zat gizi, serat pangan dan sifat fisiknya. Tahapan penelitian selanjutnya adalah formulasi mi menggunakan substitusi tepung terigu dengan tepung wortel. Perlakuan yang diberikan adalah substitusi tepung terigu dengan tepung wortel sebesar 0% (FO), 10% (F1), 15% (F2) dan 20% (F3). Mi yang dihasilkan kemudian diuji secara organoleptik (uji mutu hedonik dan hedonik) terhadap 30 panelis semi-terlatih. Formula terpilih kemudiaan dianalisis kandungan zat gizi meliputi analisis air, abu, protein, lemak, total karbohidrat, B- karoten dan serat pangan. Analisis sifat fisik meliputi uji derajat wama, waktu masak optimum, daya serap air dan elongasi. Rancangan percobaan yang digunakan untuk penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Data organoleptik diolah menggunakan program Microsoft Excel 2007 dan diuji secara statistik menggunakan program SPSS versi 16. Tepung wortel didapatkan dengan cara mengeringkan wortel menggunakan cabinet dryer. Wortel dicuci dan dibersihkan serta dibuang bagian ujungnya dan dikupas, kemudian diiris tipis menggunakan slicer. Selanjutnya wortel direndaman dalam larutan Na-metabisulfit 0,25% selama 15 menit untuk mempertahankan B-karoten selama penyimpanan. Setelah direndam, wortel ditiriskan kemudian disebarkan secara merata di atas loyang untuk dikeringkan di dalam cabinet dryer pada suhu 60-70°C selama 5-6 jam. Pada analisis kandungan zat gizi tepung wortel didapatkan hasil bahwa kadar air 5,96 %bb, kadar abu 55,59% (bk), kadar protein 8,66% (bk), kadar lemak 2,52% (bk), kadar total karbohidrat 83,23% (bk) dan kadar serat pangan 33,55% (bk). Tepung wortel memiliki kandungan B-karoten 20.550 μg/100 g. Tepung wortel mengandung vitamin A sebesar 3425 RE atau 1712,5 RAE. Nilai rendemen tepung sebesar 8,3%. Nilai L, a dan b tepung wortel berturut-turut adalah sebesar 62,58; 20,70; dan 27,85 dengan nilai a/b sebesar 0,74 dan nilai Hue® sebesar 53,38 (kemerahan). ...
Keyword: Carrot, B-carotene, Instant noodle

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular