Judul: Collagen Extraction of Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) Skin Using Pepsin and Papain Enzymes
Abstrak: Kolagen merupakan senyawa protein rantai panjang yang tersusun atas asam amino alanin, arginin, lisin, glisin, prolin, serta hiroksiprolin. Kolagen merupakan protein jaringan ikat yang dapat dihasilkan dari limbah kulit ikan. Tujuan penelitian ini untuk menentukan nilai aktivitas spesifik enzim pepsin yang diekstraksi dari lambung ikan tuna serta menentukan karakteristik kolagen yang diekstraksi dengan metode enzimatis. Metode penelitian terbagi menjadi 2 tahap yaitu tahap ekstraksi enzim pepsin dari lambung ikan tuna sirip kuning dan tahap ekstraksi kolagen kulit tuna dengan metode enzimatis. Enzim pepsin yang diekstraksi dari lambung tuna sirip kuning memiliki nilai aktivitas spesifik 8680 U/mg. Waktu perendaman dengan NaOH terbaik adalah 12 jam. Waktu Hidrolisis kulit dengan asam asetat terbaik adalah 72 jam. Kolagen larut papain memiliki bobot molekul 310 kDa, gugus fungsi amida A, B, I, II, dan III,dengan rendemen 2,13%. Kolagen larut pepsin sebagian memiliki bobot 328 kDa, gugus fungsi amida A, I, II, dan III, dengan rendemen 0,8%. Hidrolisat kolagen larut pepsin memiliki bobot molekul 69 kDa, gugus fungsi amida A, I, dan III, dengan rendemen 32%., Collagen is a long-chain protein compound composed of the amino acids alanine, arginine, lysine, glycine, proline, and hydroxyproline. Collagen is a connective tissue protein that can produce from fish skin waste. The purpose of this study was to determine the specific activity value of the pepsin enzyme extracted from the stomach of tuna and to determine the characteristics of the collagen extracted by the enzymatic method. The research method was divided into 2 stages, namely the extraction stage of the pepsin enzyme from the stomach of yellowfin tuna and the extraction stage of tuna skin collagen using the enzymatic method. The pepsin enzyme extracted from the stomach of yellowfin tuna has a specific activity value of 8680 U / mg. The best soaking time with NaOH is 12 hours. Hydrolysis time of skin with acetic acid is best 72 hours. Papain soluble collagen has a molecular weight of 310 kDa, amide functional groups A, B, I, II, and III, with a yield of 2,13%. Pepsin soluble collagen partly weighed 328 kDa, amide functional groups A, I, II, and III, with a yield of 0,8%. Pepsin soluble collagen hydrolyzate has a molecular weight of 69 kDa, amide functional groups A, I, and III, with a yield of 32%.
Keyword: papain, pepsin, extraction, collagen

Judul: Ekstraksi Kolagen Campuran Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning dan Patin Menggunakan Enzim Papain.
Abstrak: Kolagen merupakan protein jaringan ikat yang dapat dihasilkan dari limbah kulit ikan. Kolagen pada penelitian ini dihasilkan dari campuran kulit ikan tuna sirip kuning dan ikan patin. Pencampuran kulit bertujuan untuk mempermudah mendapatkan bahan baku dan meningkatkan nilai jual limbah kulit ikan. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan suhu ekstraksi terbaik dan menentukan karakteristik kolagen terbaik dengan perbedaan konsentrasi enzim papain. Ekstraksi kolagen dilakukan dengan metode enzimatis dengan enzim papain. Perlakuan yang digunakan dalam ekstraksi kolagen yaitu suhu ekstraksi. Rendemen kolagen terbanyak dihasilkan pada kolagen yang diekstraksi pada suhu ruang dan dengan enzim papain 7 000 U yaitu 16.63±0.23% dan 6.55±0.12%. Nilai pH, nilai asam amino, daerah serapan gugus fungsi dan bobot molekul kolagen yang dihasilkan konsentrasi enzim 7 000 U yaitu nilai pH 6.73±0.1; nilai asam amino tertinggi glisin 14.22% dan prolin sebesar 6.26%; daerah serapan yaitu Amida A, Amida B, Amida I, Amida II dan Amida III; dan bobot molekul dengan pita β, α1, α2.
Keyword: ekstraksi, enzim papain, kolagen

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular