Judul: Studi tingkah laku migrasi ikan demersal berdasarkan data pemeruman
Abstrak: Pengolahan data pemeruman di Laut Tarakan bertujuan mengetahui tingkah laku migrasi gerombolan ikan demersal. Pengolahan data dilakukan menggunakan perangkat lunak Echoview 4.8 dan Ms. Exel 2007. Data pemeruman yang diolah adalah Nautical Area Scattering Coefficient (NASC), Volume Backscattering Strength (SV), kedalaman gerombolan ikan, kedalaman dasar laut, panjang gerombolan dan tebal gerombolan ikan. Diduga ikan yang terdapat di Laut Tarakan pada bulan Mei, Agustus dan November adalah sama, bedasarkan kemiripan karakteristik rasio tebal terhadap panjang gerombolan. Migrasi mendatar terbesar terjadi pada bulan Agustus dan migrasi menegak terbesar terjadi pada bulan November. Diduga migrasi mendatar terjadi dari perairan lebih dangkal ke perairan lebih dalam, berdasarkan bentuk gerombolan yang membesar ke arah perairan lebih dalam. Migrasi menegak pada bulan November diduga merupakan jenis migrasi untuk memperoleh makanan, berdasarkan kemunculan objek pelagis kecil.
Keyword: 

Judul: Studi Tentang Penelusuran Jejak Ikan Dengan Menggunakan Sistem Akustik Bim Terbagi Di Perairan Teluk Jakarta.
Abstrak: Dalam rangka peningkatan efisiensi dan efektifitas dalam suatu operasi penangkapan ikan, pengetahuan tentang pola arah pergerakan ikan menjadi besar manfaatnya, mengingat sumberdaya ikan memiliki mobilitas yang tinggi dan tidak terlihat. Penelitian ini bertujuan untuk menduga pola arah pergerakan Uejak) ikan secara horizontal dan vertikal menurut selang target strength (TS) dan I atau pada berbagai strata kedalaman. Pengambilan data akustik dilakukan pada bulan September 2000 di perairan Teluk Jakarta. Instrumen echosounder split beam yang digunakan adalah SIMRAD EY 500 dengan frekuensi transducer 38 kHz. Dan pengolahan data menggunakan perangkat lunak EP 500, spread-sheet Excel dan Surfer 6.04. EP 500 digunakan untuk akusisi data traces tracking Uejak ikan) dari echogram. Visualisasi pola arah pergerakan ikan secara vertikal dan horizontal menggunakan Surfer6.04. Hasil pengambilan data akustik mendapatkan 21 titik pengambilan sampel (stasiun) yang dibedakan antara wilayah Barat (106,71 ~ 106,85° BT) yaitu stasiun 1 sampai stasiun 11 dan wilayah Timur (106,85° ~ 107° BT) yaitu stasiun 11 sampai stasiun 21 yang dibatasi pada 106,85° Bujur Timur. Pola arah pergerakan Uejak) ikan yang terdeteksi dibedakan secara vertikal dan horizontal. Pola arah pergerakan ikan secara horizontal dikelompokkan menurut selang TS dan atau pada berbagai strata kedalaman sedangkan pergerakan secara vertikal dikelompokkan menurut selang TS saja. Pergerakan jejak ikan secara vertikal melihat perairan dari 'samping' tanpa memperhatikan wilayah ikan bergerak (Barat atau Timur) dan dibedakan menurut selang TS saja. Pergerakan jejak ikan secara vertikal menunjukkan bahwa untuk semua kelompok TS ikan pelagis melakukan arah pergerakan ke arah kanan atau searah kapal tanpa diikuti pergerakan ke arah bawah dengan kecepatan renang terdeteksi berkisar antara 1,3 m/s sampai 2,3 m/s. Secara umum semua kelompok TS ikan pelagis berada pada kedalaman 10 - 15 meter, yang relatif optimal kondisi Iingkungannya bagi ikan pelagis. Pergerakan jejak ikan seeara horizontal melihat perairan Teluk Jakarta dari 'atas' dan dikelompokkan menurut selang TS dan atau pada berbagai strata kedalaman. Pergerakan ikan seeara horizontal pada berbagai strata kedalaman menunjukkan bahwa pada Strata I « 5 m) tidak terdeteksi adanya ikan pelagis. Pada Strata II (5 - 10 m) terdeteksi ikan pelagis sebanyak 99 ekor dengan TS terbesar adalah -32,4 dB dengan ukuran panjang dugaan 60,3 em dan TS terkeeil adalah -49,8 dB dengan ukuran panjang dugaan 8,1 em . Ikan pelagis pada Strata III (10 - 15 m) memiliki jumlah ikan terdeteksi lebih banyak dibandingkan Strata II yaitu 231 ekor. Nilai TS terbesar adalah -34,2 dB dengan ukuran panjang dugaan 49 em dan nilai TS terkeeil adalah -49,3 dB dengan ukuran panjang dugaan 8,6 em. Strata IV (15 - 20 m) merupakan strata yang paling banyak terdeteksi ikan pelagis yaitu sebanyak 245 ekor. Strata IV memiliki nilai TS terbesar -32,6 dB dengan ukuran panjang dugaan 59 em dan nilai TS terkecil -49,7 dengan ukuran panjang dugaan 8,2 em. Jumlah ikan pelagis yang terdeteksi pada Strata V (> 20 m) sebanyak 30 ekor, yang merupakan jumlah paling sedikit dibandingkan strata lainnya. Nilai TS terbesar adalah -33,6 dB dengan ukuran panjang dugaan 52,5 em sedangkan TS terkeeil adalah -49,5 dB dengan ukuran panjang dugaan 8,4 em. Terjadi peningkatan jumlah ikan (ekor) seiring dengan bertambahnya kedalaman, kemudian menurun kembali
Keyword: 

Judul: Development of Potentially Functional Drink from Skimmed Milk Enriched with Red or Black Variety Rice Bran
Abstrak: Rice bran is a good source of antioxidants such as polyphenol compounds that are potentially formulated in skimmed milk drink. The objectives of this research were to develop potentially functional drink from skimmed milk enriched with red or black variety rice bran and to evaluate their physical, chemical and sensory qualities. The milk drinks were formulated with skimmed milk (95%) and sucrose (5%) as fixed formula. Considering the result of preliminary research, the addition of red or black variety rice bran at amount of 4, 6, 8% (w/w) and carboxy methyl cellulose (CMC) at amount of 0, 0.05, 0.1% (w/w) were based on fixed formula and water addition in ratio 4:1 (w/w) of water weight and total weight of skimmed milk powder, sucrose, rice bran, and CMC. The milk drink formula was selected based on total phenolic content (TPC), total anthocyanin content (TAC) and its antioxidant activities using DPPH and FRAP assay. Two selected formulas were characterized in terms of physical properties (viscosity and colour), chemical properties (pH, total soluble solid, and proximate), and sensory evaluation by rating hedonic. Red and black variety rice bran had high TPC with amount 512.19±43.91 and 1247.56±196.34 mg GAE/100 g, TAC with amount 1.94±0.19 and 40.69±4.21 mg C-3-G/100 g, respectively. Red and black variety rice bran also showed antioxidant activity based on DPPH assay (106.68±13.49 and 209.93±19.75 mmol Trolox/100 g, respectively) and FRAP assay (8.04±0.39 and 14.66±0.56 mmol FeSO4/100 g, respectively). The milk drink enriched with red variety rice bran, the highest content of TPC (33.83±1.00 mg GAE/100 mL), TAC (1.86±0.32 mg C-3-G/L), and antioxidant activities of DPPH (83.38±1.37 mmol Trolox/100 mL) and FRAP (0.43±0.01 mmol FeSO4/100 mL) by addition of 8% red variety rice bran and 0.05% CMC. The milk drink enriched with 8% black variety rice bran and 0.1% CMC showed the highest values in TPC (39.61±0.11 mg GAE/100 mL), DPPH (196.22±3.77 mmol Trolox/100 mL), FRAP (0.63±0.07 mmol FeSO4/ 100 mL) and TAC (5.53±0.03 mg C-3-G/L). Furthermore, the proximate analysis showed that the selected drinks had low fat content and high fiber content. Both milk drinks also were moderately liked on overall liking attribute. Based on its TPC, TAC and antioxidant activities, these milk drinks enriched with black and red variety rice bran are potentially developed as functional drinks.
Keyword: antioxidant activity, black and red variety rice bran, functional milk drink, skimmed milk