Judul: Pendugaan umur simpan jambal roti dari iakn patin (Pangasius hypophthalmus) dengan menggunakan metode akselerasi
Abstrak: Ikan merupakan bahan pangan yang cepat busuk (perishable food) sebagai akibat dari aktivitas mikroba, aktivitas enzim dan perubahan kimia, sehingga memerlukan pengolahan dan penanganan yang cepat dan tepat untuk mempertahankan nilai ekonomis dan nilai gizinya. Produk jambal roti mempunyai nilai ekonomis yang tinggi. Produk hasil perikanan ini berasal dari ikan manyung (Arius thalassinus) yang merupakan ikan. laut dan ikan patin (Pangasius hypophthalmus) yang merupakan ikan air tawar. Suatu bahan pangan yang mengalami kerusakan dapat menyebabkan mutunya turun atau lewat mutu. Untuk mengetahui apakah suatu bahan pangan sudah mengalami lewat mutu diperlukan suatu pendugaan umur simpan. Pendugaan umur simpan dapat memberikan informasi tentang batas waktu kadaluwarsa suatu bahan pangan atau produk dan menghindari terjadinya komsumsi produk yang sudah kadaluwarsa. Penggunaan metode akselerasi dapat mempercepat pendugaan umur simpan suatu produk dengan tidak harus menunggu produk tersebut sampai busuk dibandingkan penggunaan cara konvensional dengan menunggu produk tersebut sampai busuk. Dengan kata lain metode akselerasi dapat menghemat waktu yang lama dan biaya yang tingi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pendugaan umur simpan jambal roti dari ikan patin dengan menggunakan metode akselerasi model Arrhenius. Penelitian dilakukan pada bulan Agustus sampai bulan Oktober 2001 bertempat di Laboratorium Preservasi dan Rekayasa Hasil Perikanan, Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, BPPHP/ AP4, Pilot Plant dan Laboratorium Gizi Masyarakat (PAU), IPB....
Keyword: 

Judul: Uji kemampuan peti penyimpanan dalam mempertehankan suhu dan mutu Ikan Patin (Pangasius hyphophthalmus)
Abstrak: Produksi perikanan Indonesia selama ini masih didominasi oleh perikanan laut yang melibatkan 2 juta nelayan penangkap. Keadaan ini menunjukkan bahwa perikanan laut Indonesia masih merupakan kegiatan yang diusahakan rakyat atau perikanan rakyat. Hasil tangkapan nelayan dapat diolah menjadi ikan dalam kaleng maupun ikan olah segar tergantung pada tingkat kesegaran dari ikan hasil tangkapannya. Indonesia dengan suhu dan kelembaban harian yang tinggi menyebabkan proses kebusukan ikan berlangsung cepat. Sarana yang kurang memadai dan ketidakmampuan petani nelayan dalam mempertahankan kesegaran ikan tangkapannya menyebabkan hasil tangkapan nelayan hanya diolah menjadi tepung ikan dan ikan asin. Salah satu cara untuk mempertahankan kesegaran ikan hasil tangkapan nelayan tersebut adalah dengan penggunaan peti dingin (cool box) dan pemberian hancuran es. Dengan penggunaan peti dingin tersebut diharapkan ikan hasil tangkapan nelayan masih memiliki karakteristik ikan segar meskipun telah mengalami penyimpanan. Tujuan daari penelitian ini adalah menguji kemampuan peti penyimpan ikan segar dalam mempertahankan mutu ikan. ...
Keyword: 

Judul: Keanekaragaman Jenis Burung pada Tiga Tipe Tegakan di Kebun Raya Eka Karya Bali
Abstrak: Kebun Raya Eka Karya Bali merupakan salah satu kawasan konservasi ex situ yang terdiri dari beberapa tipe tegakan. Perbedaan tipe tegakan tesebut akan memengaruhi jenis dan jumlah burung yang ditemukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengungkapkan keanekaragaman jenis dan komposisi guild burung pada tiga tipe tegakan yaitu tegakan rasamala, campuran rapat, dan campuran jarang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei 2019 di Kebun Raya Eka Karya Bali dengan metode titik hitung (point count) dan tingkat pertemuan (encounter rates). Total jenis burung yang ditemukan sebanyak 50 jenis dari 28 famili. Jenis burung terbanyak ditemukan pada tipe tegakan campuran jarang (36 jenis), disusul oleh campuran rapat (32 jenis), dan tegakan rasamala (23 jenis). Tipe tegakan campuran rapat memiliki nilai indeks keanekaragaman dan kemerataan tertinggi (H’ = 2.82; E = 0.86). Kesamaan komunitas tertinggi terjadi antara tegakan campuran rapat dan campuran jarang sebesar 0.58. Terdapat 7 kategori guild di Kebun Raya Eka Karya Bali, dengan guild yang paling banyak ditemukan adalah guild insektivora atau pemakan serangga.
Keyword: burung, kebun raya eka karya bali, guild, keanekaragaman