Judul: Pembuatan asam sitrat dari tetes dengan menggunakan Aspergillus niger TC2 7II/6
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari produksi asam sitrat dari tetes tebu dengan menggunakan Aspergillus niger 102.711/6 yang diinokulasi pada media terpilih. Media yang digunakan adalah media Schweigher, media yang telah digunakan oleh Hasanudin, media Sanchez-Marroquin, media Shu dan Johnson, dan media Kubicek et al.. Ferlakuan dalam proses fermentasi adalah waktu (2, 4 dan 6 hari), PH awal media (5 dan 6) dan konsentrasi metanol (2, 3 dan 4 per-sen). Untuk merancang percobaan digunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan dua kali ulangan. Dari penelitian pendahuluan didapatkan total padatan tetes tebu 76.95 persen dengan kadar gula total 54.05 persen, gula pereduksi 25.16 persen dan total nitrogen 1.62 persen. Sedangkan media terpilih yang menghasilkan asam sitrat yang tertinggi adalah media Schweigher. Perlakuan yang terbaik diperoleh pada waktu fermentasi 6 hari, pH awal media 5, konsentrasi metanol 2 persen dan kadar asam sitrat yang diperoleh 19.150 g/1. ...
Keyword: 

Judul: Isolasi dan Penapisan Khamir Penghasil Asam Sitrat dari Tape dan Konsorsium Ragi Tape
Abstrak: Fermentasi tape menghasilkan rasa manis yang khas, beralkohol, dan sedikit rasa asam yang mungkin dihasilkan oleh ragi tape yang merupakan konsorsium mikroorganisme, termasuk khamir. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat khamir yang mampu menghasilkan asam sitrat dari empat sampel tape dan dua sampel ragi tape menggunakan metode spread plate pada media Prescott agar. Koloni diamati dengan mikroskop stereo dan mikroskop cahaya. Isolat khamir dipilih berdasarkan nilai satuan asam, diikuti oleh analisis total asam kuantitatif menggunakan titrasi asam. Sebanyak 30 isolat yang mampu menghasilkan asam organik yang mungkin termasuk asam sitrat berhasil diisolasi. Isolat-isolat ini terdiri dari beberapa genus termasuk Saccharomyces sp., Candida sp., Pichia sp., Wickerhamomyces sp. Spesies khamir yang diduga menghasilkan asam sitrat berasal dari genus Saccharomyces, yaitu isolat KhR1.4 yang menunjukkan produksi asam tertinggi sebanyak 3,1 g/L setelah 84 jam kultivasi cair. Penurunan parameter pH menunjukkan adanya asam yang dihasilkan oleh khamir. Oleh karena itu, khamir yang diisolasi dari tape dan konsorsium ragi tape berpotensi untuk dieksplorasi lebih lanjut dalam produksi asam sitrat., Fermentation of tape produces a distinctive sweet, alcoholic, and a hint of sour taste that could be generated by a consortium of microorganisms, including yeasts. We conducted yeast isolation that could produce citric acid from four samples of tape and two samples of tape starters using the spread plate method on Prescott agar. Colonies were observed under a stereo microscope and light microscope. Yeast isolates were then selected based on their Acid Unit values, followed by quantitative total acid analysis employing acid titration. A total of 30 isolates capable of producing organic acids which might include citric acid were obtained. These isolates consisted of several genera including Saccharomyces sp., Candida sp., Pichia sp., Wickerhamomyces sp. Yeast species suspected to produce citric acid belong to the genus Saccharomyces, i.e. isolate KhR1.4 which showed the highest acid production as much as 3.1 g/L of acid after 84 hours of liquid cultivation. The decreased in pH parameter indicating the presence of acid produced by the yeast. Therefore, yeasts isolated from tape or tape starters have the potential to be explored further for citric acid production.
Keyword: citric acid, fermentation, colonies, Prescott, titration

Judul: The Role of Leaders in Collective Action for the Poor Urban Communities during the Covid-19 Pandemic (Case: An RW in West Bogor District, Bogor City, West Java)
Abstrak: Wabah pandemi Covid-19 sebagai bencana non alam menjadi faktor risiko bagi masyarakat terlebih bagi komunitas miskin. Upaya untuk mencegah serta menanggulangi pandemi Covid-19 ini perlu didukung dengan aksi bersama komunitas serta didorong oleh kepemimpinan yang kuat. Peranan kepemimpinan dalam mengelola bencana selama dan setelah situasi krisis dapat mendorong komunitas berperan aktif dan tangguh di masa pandemi melalui penguatan aksi kolektif. Penelitian ini menganalisis peran pemimpin pada aksi kolektif komunitas miskin perkotaan di masa pandemi Covid-19. Pengumpulan data dilakukan dengan metode survei pada 60 responden yang diperkuat dengan wawancara mendalam. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan signifikan antara peran pemimpin dengan tingginya tingkat aksi kolektif pada komunitas miskin perkotaan selama Pandemi Covid-19. Pemimpin yang dinilai mampu menggerakkan warga komunitas untuk berpartisipasi aktif pada setiap aksi kolektif selama masa pandemi Covid-19 adalah tokoh Ketua RW, The Covid-19 pandemic as a non-natural disaster is a risk factor for the community, especially for the poor. Efforts to prevent and overcome the Covid-19 pandemic need to be supported by joint community action and strong leadership. The leadership role in managing disasters during and after crisis situations can encourage active and resilient communities during a pandemic through supportive collective action. This study analyzes the role of leaders in the collective action of urban poor communities during the Covid-19 pandemic. Data was collected using a survey method on 60 respondents who conducted interviews. The results showed that the relationship between the role of leaders and the level of collective action in urban poor communities was significant during the Covid-19 pandemic. The leader who is considered capable of mobilizing the community to actively participate in every joint action during the Covid-19 pandemic is the leader of the RW
Keyword: collective action, poor communities, the role of leaders