Judul: α-Glucosidase and α-Amylase Enzyme Inhibitors from Protein Hydrolysis of Etawa Goat’s Milk
Abstrak: Susu kambing memiliki sifat yang lebih mudah dicerna oleh tubuh daripada susu sapi karena partikel lemaknya lebih kecil. Produksi susu kambing rata-rata telah mengalami peningkatan dari tahun ke tahun dan mencapai 18,7 juta ton pada tahun 2017, menunjukkan potensi besar untuk pengembangan lebih lanjut. Namun, penelitian mengenai peptida bioaktif dalam susu kambing masih sangat terbatas. Susu kambing memiliki kadar protein sebesar 4,17-4,56% yang dapat menjadi sumber peptida bioaktif ketika dihidrolisis secara enzimatik. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis aktivitas inhibisi α-glukosidase dan α-amilase peptida bioaktif dari susu kambing Etawa yang dihidrolisis menggunakan enzim papain dan menganalisis profil protein. Susu kambing dihidrolisis menggunakan enzim papain yang dilarutkan dalam buffer fosfat pH 7 dengan aktivitas 1,48 ± 0,04 U/mg pada suhu 55°C dengan variasi waktu hidrolisis 1 jam, 4 jam dan 24 jam. Hidrolisat dianalisis kadar protein, profil protein, aktivitas inhibisi α-glukosidase dan α-amilase. Hidrolisat dengan waktu hidrolisis 24 jam memiliki aktivitas inhibitor α-glukosidase dan α-amilase terbaik, yaitu sebesar 65,63% dan 59,75%. Hasil ini naik sebesar 105% dan 113% dari susu non-hidrolisis. Profil protein yang diamati dengan SDS-PAGE menunjukkan penambahan enzim akan menghidrolisis pita protein 87 dan 31 kDa, menyisakan protein dengan berat 16 dan 11 kDa.
Keyword: antidiabetes, papain, peptida bioaktif, SDS-PAGE, susu kambing

Judul: Antiprotease Properties of Goat’s Milk Againts the Protease of SARS-CoV-2
Abstrak: Susu kambing diyakini memiliki efek penghambatan terhadap protease SARS CoV-2, khususnya protease utama (Mpro) dan protease seperti papain (PLpro), meskipun hal ini belum diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya hambat susu kambing segar dan pasteurisasi terhadap Mpro dan PLpro. Uji daya hambat dilakukan dengan mengukur aktivitas Mpro dan PLpro dengan ada tidaknya variasi konsentrasi susu kambing Peranakan etawa segar atau pasteurisasi. Data kemudian dianalisis dengan metode deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai IC50 susu pasteurisasi dan susu segar terhadap Mpro diprediksi lebih tinggi dari 0,1%, sedangkan nilai IC50 susu segar dan pasteurisasi terhadap PLpro berturut-turut adalah 0,025% dan 0,066%. Hal ini menunjukkan bahwa susu menghambat lebih baik terhadap PLpro daripada Mpro dan perlakuan panas membuat senyawa anti-protease susu tidak stabil. Selanjutnya, simulasi docking molekuler mengungkapkan bahwa laktoferin berikatan dengan PLpro lebih kuat dan melibatkan residu tertentu dalam rongga pengikatan substrat. Secara keseluruhan, temuan ini mengonfirmasi potensi penggunaan susu kambing untuk memblokir replikasi SARS-CoV-2 melalui penghambatan protease.
Keyword: goat’s milk, main protease, papain-like protease, pasteurization, SARSCoV-2

Judul: : Persamaan Tunggal sebagai Representasi Kurva Komposit
Abstrak: A mathematical method is introduced to represent a composite curve based on an extension of analytic geometry. The representation is given either with a single equation or with two equations, in the case of parametric representation. This method permits the representation of composite curves in similar manner to the conventional representation of non-composite curves. Some mathematical tools, including Heaviside unit step function and periodizer function, are used in the establishment of a single equation. In this paper, regular equations of regular and irregular polygon, as well as composite curves of two dimensions, are implemented using a computer algebraic system, Mathematica.
Keyword: