Judul: Tingkat Retensi Karoten Total dan Protein serta Aktivitas Antioksidan Masakan Torbangun (Coleus amboinicus Lour)
Abstrak: Bataknese Simalungun women in North Sumatra who consume Torbangun soup believe that it can stimulate the breast milk production. Until now information and use of Torbangun is still very limit. People need to know more about Torbangun apart from its benefit but also on the effect of cooking towards nutrients especially those sensitive to the total carotenoids and proteins as well as antioxidant activity. The purpose of this research was to study the effects of Cuisine types on the retention of carotenoids, protein, and antioxidant activity of Torbangun cuisine. There are three types of Torbangun cuisine used in this study namely lodeh, pecel, and stir-fry. Chemical analysis conducted in this study include the analysis of water, fat, protein, ash, carbohydrate cntents, total carotene, and antioxidant activity. The study used Complete Randomized Design (CRD). Data were analyzed using Analysis of Variance, Duncan, and independent T-Test. Cuisine types significantly effected the nutrient content of water, ash, carbohydrates, and carotene, while there were no significant effect of the nutrient content of fat, and protein then antioxidant activity. The contribution of vitamin A in the torbangun cuisine (per serving) was more than 20% of the recommended reference Label Nutrition (ALG), so that these products can be categorized as high provitamin A. Independent T-Test results showed that the levels of crude carotene lodeh before and after cooking were significantly different (p <0.05), whereas carotene levels of pecel and stir-fry were not significantly different, as well as protein content and antioxidant activity before and after cooking (p > 0.05).
Keyword: 

Judul: Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Sosis Ayam yang Ditambah Tepung Daun Torbangun (Coleus amboinicus L.) Kering Oven.
Abstrak: Daun torbangun memiliki potensi sebagai alternatif sumber antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan daun torbangun kering terhadap aktivitas antioksidan dan karakteristik sosis ayam. Rancangan percobaan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL). Perlakuan yang diberikan adalah daun torbangun kering 0% (kontrol), 0.5%, 1%, dan 1.5% dalam sosis ayam dengan bumbu, serta 1.5% daun torbangun kering dalam sosis dengan bumbu tanpa bawang putih dan merica. Peubah yang diamati meliputi sifat fisikokimia, aktivitas antioksidan, dan sifat organoleptik organoleptik. Sosis ayam dengan penambahan tepung daun torbangun kering oven tidak memberikan pengaruh nyata terhadap karakteristik fisikokimia sosis ayam kecuali nilai aw. Pemberian daun torbangun kering yang semakin tinggi meningkatkan aktivitas penghambatan DPPH dan kapasitas antioksidan semakin baik pula. Sosis dengan 1.5% daun torbangun kering menunjukkan aktivitas penghambatan DPPH tertinggi sebesar 19.44%. Daun torbangun kering tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kadar malondialdehida (MDA) sosis ayam. Penambahan daun torbangun kering yang semakin banyak pada produk sosis ayam menyebabkan perbedaan warna, aroma, rasa, dan tekstur namun masih dapat diterima dan disukai oleh panelis. Sosis ayam dengan penambahan 0.5% daun torbangun kering menunjukkan hasil terbaik.
Keyword: antioksidan, DPPH, daun torbangun kering, karakteristik

Judul: Best Difference Equation Aproximation to Duffing 's Equation
Abstrak: Persamaan Duffing merupakan persamaan yang sering muncul sebagai model masalah sistem ayun mekanis atau pada masalah rangkaian listrik. Umumnya penyelesaian persamaan ini secara numerik memberikan hampiran dengan gala! yang tinggi, seperti dengan metode Runge-Kutta. Tulisan ini mengkonstruksi suatu persamaan beda untuk menghampiri persamaan Duffing tersebut. Penyelesaian dari persamaan beda ini melibatkan fungsi-fungsi eliptik Jacobi. Berdasarkan penyelesaian ini diperoleh basil bahwa penyelesaian hampirannya persis sama dengan penyelesaian analitiknya. Penyelesaian analitik yang diperolehjuga melibalkan fungsi-fungsi eliptik Jacobi.
Keyword: