Judul: Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Hygiene Sanitasi di Rumah Makan Pawon Tengger Probolinggo
Abstrak: Rumah makan Pawon Tengger menyajikan menu masakan cina, barat, dan indonesia. Rumah makan Pawon Tengger belum pernah diuji pemenuhannya terhadap persyaratan hygiene sanitasi dan persyaratan sertifikasi halal HAS 23000 sehingga keamanan dan kehalalannya belum jelas. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan manual Sistem Jaminan Halal (SJH) dan implementasinya di rumah makan Pawon Tengger. Manual ini diperlukan sebagai panduan teknis untuk memenuhi persyaratan hygiene sanitasi dan halal. Manual SJH disusun berdasarkan kondisi nyata rumah makan dan berisi kebijakan halal, tim manajemen halal, prosedur tertulis aktivitas kritis, evaluasi dan perbaikan sistem. Hasil penelitian menunjukkan bahwa manual SJH dapat diimplementasikan kecuali bahan, pelatihan dan edukasi, serta fasilitas hygiene sanitasi. Tidak semua bahan mempunyai dokumen pendukung ,yaitu daging ayam, daging sapi, dan daging bebek. Bahan bahan tersebut harus dipenuhi dokumen pendukungnya. Pelatihan dan edukasi internal sudah dilakukan dari pihak rumah makan Pawon Tengger namun pelatihan eskternal dari LPPOM MUI belum dilakukan. Fasilitas hygiene sanitasi juga masih perlu dilengkapi ,yaitu grease trap, jaring pada ventilasi, dan teralis untuk menghalau serangga dan tikus. Usulan perbaikan yang bisa dilakukan adalah melengkapi dokumen pendukung pada bahan atau menggantinya dengan bahan yang sudah ada dokumen pendukung yang sah. Kemudian salah satu anggota tim manajemen halal perlu mengikuti pelatihan eksternal mengenai sertifikasi halal di LPPOM MUI dan melengkapi fasilitas hygiene sanitasi yang kurang.
Keyword: sistem jaminan halal, manual, sistem hygiene sanitasi, rumah makan

Judul: Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Higiene Sanitasi Jasa Boga di CV Mutiara Duta Mas
Abstrak: Sistem jaminan halal dan higine sanitasi merupakan sistem standar yang perlu diterapkan usaha di bidang Jasa Boga .Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyusun dan mengimplementasikan manual sistem jaminan halal yang diintegrasikan dengan higiene sanitasi jasaboga, mengidentifikasi kelemahan implementasi manual terintegrasi dan merumuskan usulan perbaikan. Tahapan yang dilakukan dalam penelitian ini diantaranya pengumpulan data, penyusunan manual dan penerapan manual serta perbaikannya. Aspek yang dimuat dalam manual terintegrasi terdiri dari lima bab utama yaitu prasyarat, isi, prosedur dan evaluasi. Berdasarkan hasil manual terintegrasi, semua kriteria dapat diimplementasikan kecuali pelatihan dan edukasi, bahan, bangunan, dan kemampuan telusur. Sebagai upaya untuk memaksimalkan implementasi manual, perusahaan harus melengkapi dokumen pendukung bahan, mengikuti pelatihan eksternal, perancangan ulang tata letak serta perbaikan bangunan.
Keyword: higiene sanitasi, implementasi, jasa boga, sistem jaminan halal

Judul: Pemeriksaan Histopatologi Cardiotoxicity Yang Diinduksi Jantung Pada Tikus Yang Diobati Dengan Doxorubicin Dan Cyclophosphamide
Abstrak: Cyclophosphamide is classified as an alkylating agent, whereas doxorubicin belongs to the anthracycline class, both of which are commonly employed chemotherapy drugs. Previous research has established that the choice of chemotherapy medications significantly impacts the development of cardiotoxicity. Myocarditis, characterized by inflammation of the myocardium, adversely affects the heart's electrical system and muscle cells, leading to impaired blood pumping capabilities. Consequently, the heart becomes more susceptible to clot formation, ultimately resulting in cardiac failure. The objective of this study was to observe, compare, and describe the lesions induced by two distinct chemotherapeutic drugs in rat models, utilizing normal heart tissue as the control. Routine Hematoxyline- Eosin (HE) staining was employed for histopathological assessments. Subsequently, the histopathological images were analysed descriptively and statistically using appropriate methods. The findings revealed that the diameter of myocardial cells remained unaffected by both doxorubicin and cyclophosphamide treatments, in comparison to the normal-control group. Histopathologically, both doxorubicin- and cyclophosphamide-treated groups exhibited multiple necrotic myocardial cells and focal infiltrations of mononuclear cells, predominantly macrophages and lymphocytes, between the myocardial cells. Furthermore, distinct pathological differences were observed between the doxorubicin- and cyclophosphamide-treated groups, with cyclophosphamide toxicity additionally presenting with pericarditis alongside myocarditis, in contrast to doxorubicin toxicity. In conclusion, these results demonstrate that the type of chemotherapeutic drugs employed leads to variations in the resulting lesions.
Keyword: Cardiotoxicity, chemotherapy, cyclophosphamide, doxorubicin, myocarditis