Judul: Perbaikan Karakteristik Tepung Beras dengan Ikat Silang Lisin dan Glutamin oleh Enzim Transglutaminase
Abstrak: Perbaikan karakteristik tepung beras dapat dilakukan dengan lisin dan glutamin oleh enzim transglutaminase. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui formulasi yang paling optimal dari tepung beras ikat silang dengan dua variabel faktor, yaitu konsentrasi asam amino lisin dan glutamin (4.76%, 6%, 9%, 12% dan 13.24%) serta konsentrasi enzim transglutaminase (2.34 U/g, 4 U/g, 8 U/g, 12 U/g, dan 12.66 U/g) ke dalam 13 run Respond Surface Method. Kualitas produk yang dihasilkan yaitu kadar protein 14.13%-24.53%, baking expansion 1.47-2.66 ml/g, dan daya serap air adonan 0.51-1.00 ml/g, kelarutan 6.63%-23.12%, dan swelling power 4.28%-12.15%. Penambahan sejumlah asam amino dan enzim berpengaruh signifikan (p<0.05) terhadap kualitas tersebut dan memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan tepung beras alami. Suhu gelatinisasi tepung beras ikat silang mengalami peningkatan (86.95-92.65ºC). Analisis FTIR menunjukkan terjadinya penguatan ikatan C=O yang berikatan dengan N-H yang menunjukkan terjadinya ikat silang antara lisin dan glutamin.
Keyword: xikat silang, lisin dan glutamin, tepung beras, transglutaminase

Judul: Pengaruh Pembuatan Tepung Beras Kaya Protein terhadap Sifat Fisik, Kandungan Zat Gizi, Serta Kasar dan Serat Makanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik, kandungan zat gizi (kadar abu, lemak, protein dan karbohidrat), serat kasar dan komponen serat makanan (kadar selulosa, lignin, hemiselulosa dan substansi pektat) yang terdapat dalam tepung BKP. Beras yang dipergunakan adalah beras merah (varietas lokal) dan beras putih (IR-64). Suspensi tepunq beras sebesar 10 persen digelatinisasi Dada suhu 80-85 derajat Celsiussselama 4 menit dan dihidrolisa secara enzimatis menggunakan ekstrak basah amilase selama 30, 45, GO dan 75 menit.
Keyword: 

Judul: Diversity and Ecology of Hoya spp. in Dramaga IPB Campus Area
Abstrak: Hoya merupakan tumbuhan epifit anggota famili Apocynaceae. Hoya memiliki potensi pemanfaatan yang luas. Namun saat ini habitatnya semakin berkurang, sehingga memerlukan program konservasi untuk menjaga kelestariannya di alam. Kawasan kampus IPB Dramaga memiliki keanekaragaman tumbuhan pohon yang bervariasi serta kondisi lingkungan yang ideal untuk pertumbuhan Hoya memungkinkan untuk mengoleksi data dasar yang diperlukan dalam usaha konservasi Hoya. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi keanekaragaman spesies Hoya yang tumbuh di kawasan kampus IPB Dramaga dan menganalisis faktor lingkungan yang mempengaruhi keberadaan Hoya. Lokasi pengambilan data keanekaragaman dan ekologi ditentukan dengan metode jelajah dan purposive sampling. Hoya yang ditemukan diidentifikasi dan dikelompokkan serta dianalisis menggunakan Indeks diversitas Shannon-Wiener dan Indeks Nilai Penting. Faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi keberadaan Hoya dianalisis menggunakan Principal Component Analysis. Sebanyak lima spesies Hoya tumbuh pada 13 spesies pohon inang yang ditemukan di kawasan kampus IPB Dramaga. Spesies Hoya yang mendominasi adalah Hoya purpureofusca (66,20%) dan Hoya carnosa (63,85%). Hoya paling banyak ditemukan tumbuh pada pohon Averrhoa carambola. Hoya di kawasan kampus IPB Dramaga termasuk keanekaragaman rendah. Faktor lingkungan yang diukur tidak mempengaruhi keberadaan dari spesies Hoya yag ditemukan, Hoya is an epiphytic plant belonging to the Apocynaceae family. Hoya has the wide potential use. Still, its habitat is currently decreasing, so it requires a conservation program to maintain its sustainability in nature. The Dramaga IPB campus area has a high diversity of trees and ideal environmental conditions for Hoya growth, making it possible to collect primary data for Hoya conservation efforts. This study aimed to identify the diversity of Hoya species in the Dramaga IPB campus area and analyze the environmental factors that influence the presence of Hoya. The location for collecting data on diversity and ecology was determined by an exploration and purposive sampling method. The Hoya found were identified, grouped, and analyzed using the Shannon-Wiener diversity index and importance value index. Environmental factors that influence the existence of Hoya are analyzed using Principal Component Analysis. Five Hoya species grow on 13 host tree species found in the Dramaga IPB campus area. The dominant Hoya species are Hoya purpureofusca (66,20%) and Hoya carnosa (63,85%). Hoya is commonly found growing on Averrhoa carambola tree. Hoya in the Dramaga IPB campus area is included in low diversity. The environmental factors The environmental factors measured did not influence the existence of the Hoya species.
Keyword: consevation, diversity, environment, epiphyte, phorophyte