Judul: Karakterisasi Sifat Mekanik Membran Daun Lidah Buaya
Abstrak: Teknologi membran dalam perkembangannya memiliki beberapa keunggulan, yaitu dapat beroperasi pada suhu rendah, hemat energi, prosesnya tidak destruktif, dan tidak menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungannya. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui dan mempelajari kekuatan sifat mekanik pada membran daun lidah buaya. Pembuatan membran dilakukan dengan cara mengeringkan daun lidah buaya dengan memberikan variasi pembeban 400 gram, 500 gram, 600 gram, 700 gram, dan 800 gram. Membran yang telah dibuat dilakukan uji karakterisasi meliputi: sifat mekanik kuat tarik (tensile strength), kuat tekan (compression strength), dan kuat getar (vibration strength), dan uji fluks dead-end. Penentuan kuat tekan, kuat tarik dapat dilakukan dengan menggunakan alat sensor gaya yang dihubungkan dengan komputer. Kuat getar dapat dilakukan dengan menggunakan alat string vibrator (sine wave generation) dengan catu daya maksimum 10 volt AC. Uji sistem filtrasi dead-end dilakukan dengan menggunakan 5 psi pada setiap perlakuan. Membran yang memiliki sifat mekanik optimum diperoleh pada membran daun lidah buaya tanpa dilakukan pemberian beban (kontrol). Pada fluks dead-end dapat dilihat pada membran daun lidah buaya tanpa pembeban (kontrol) aliran fluks sangat kecil, dikarenakan pori-pori masih rapat. Membran daun lidah buaya tanpa pembeban mempunyai kekuatan mekanik yang paling baik.
Keyword: 

Judul: Sifat kimia, fisik dan penerimaan manisan basah lidah buaya (Aloe vera Linne)
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penambahan gula dan asam sitrat terhadap sifat kimia, fisik dan organoleptik manisan basah lidah buaya. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula manisan basah lidah buaya terbaik, mempelajari pengaruh penambahan larutan gula dan asam sitrat berdasarkan uji organoleptik terhadap warna, aroma, rasa dan tekstur manisan basah lidah buaya serta mempelajari pengaruh penambahan larutan gula terhadap sifat kimia (kandungan zat gizi, pH, total asam, aktivitas air/Aw dan total gula) dan sifat fisik (kekuatan gel) manisan basah lidah buaya. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Kimia Gizi, Laboratorium Organoleptik, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian: Laboratorium Kimia Pangan dan Laboratorium Pengolahan Pangan, Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan pada bulan Oktober sampai dengan Desember 2002. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan meliputi pembuatan manisan lidah buaya (Aloe vera) basah dan uji organoleptik (uji hedonik) manisan basah lidah buaya yang dihasilkan. Pada penelitian lanjutan dilakukan analisis sifat kimia dan analisis sifat fisik terhadap manisan basah lidah buaya. Rancangan percobaan yang digunakan pada data hasil uji kesukaan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial dengan dua kali ulangan. Taraf perlakuan yang diuji adalah konsentrasi larutan gula (40%, 50%, 60%) dan konsentrasi asam sitrat (1%, 1.5%, 2%). Parameter yang digunakan dalam uji organoleptik adalah warna, aroma, rasa dan tekstur. Data hasil uji organoleptik dianalisis secara deskriptif berdasarkan skor modus dan persentase penerimaan panelis. Data tersebut juga dianalisis secara statistik dengan sidik ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Sedangkan rancangan percobaan yang digunakan pada data hasil uji sifat kimia dan fisik ini adalah rancangan acak lengkap dengan dua kali ulangan. Data hasil uji sifat kimia dan fisik dua produk terbaik manisan basah lidah buaya yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam (ANOVA). Pengolahan dan analisis data hasil uji kesukaan, hasil uji sifat kimia dan fisik manisan basah lidah buaya dilakukan dengan menggunakan program Statistical Analysis System (SAS). Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi gula dan konsentrasi asam sitrat memberikan pengaruh yang nyata (a-0.05) pada tingkat kesukaan panelis terhadap aroma, rasa dan tekstur manisan basah lidah buaya, tetapi tidak memberikan pengaruh yang nyata (a=0.05) pada tingkat kesukaan panelis terhadap warna manisan yang dihasilkan. Berdasarkan uji kesukaan, manisan basah
Keyword: Aloe vera Linne, organoleptic properties, Chemical properties

Judul: Faktor-faktor yang Berkaitan Erat dengan Respon Kepala Keluarga Terhadap Program Wajib Belajar Pendidikan Dasar Sembilan Tahun (Wajar 9) (Kasus di Komunitas Rural Kota (KRK) di Kotamadya Bogor dan Kasus Komunitas Semi Urban Desa (KSUD) di Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat)
Abstrak: Tujuan penelitian yang ingin dicapai adalah 1) Mengetahui respon kepala keluarga terhadap Program Wajib Belajar Pendidikan Dasar 9 tahun, dan 2) Mengetahui faktor-faktor yang berkaitan erat dengan respon kepala keluarga terhadap Program Wajib Belajar Pendidikan Dasar 9 tahun. Penelitian ini dilakukan di dua wilayah yang berbeda secara administratif dan berbeda ciri masyarakatnya, yaitu Komunitas Rural Kota (KRK) yaitu Komunitas RW IV dan V Kelurahan Tegalega, Kecamatan Bogor Tengah, Kotamadya Bogor yang menurut administratif termasuk kota (urban) tetapi masih berciri desa (rural). Sementara satu lagi adalah Komunitas Semi Urban Desa (KSUD) yaitu Komunitas Dusun Cisasah, Situ Uncal dan Cihideung Desa Pumasari yang terletak di ujung Selatan Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor yang menurut administratif termasuk desa (rural) tetapi sudah berciri kota (urban).
Keyword: