Judul: Distribusi dan Pertumbuhan Cumi-Cumi Sirip Besar (Sepioteuthis lessoniana) di Perairan Karang Congkak, Karang Lebar, dan Semak Daun Kepulauan Seribu, Jakarta
Abstrak: Cumi-cumi sirip besar merupakan salah satu sumberdaya ikan ekonomis yang salah satu daerah penyebarannya di Indonesia terdapat Kepulauan Seribu. Nilai ekonomisnya yang tinggi disertai permintaan yang terus meningkat, menjadikan sumberdaya ini sebagai salah satu target utama penangkapan. Daerah penangkapan utama cumi-cumi ini di Kepulauan Seribu yaitu perairan Karang Congkak, Karang Lebar, dan Semak Daun. Oleh karena itu penelitian ini dilakukan di lokasi tersebut selama periode bulan Maret 2011 sampai Mei 2011, dengan tujuan untuk mengetahui distribusi dan pertumbuhan cumi-cumi sirip besar. Jenis data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer, terdiri dari pengambilan contoh (pengukuran panjang mantel dan bobot tubuh cumi-cumi sirip besar) dan wawancara. Penangkapan cumi-cumi sirip besar dilakukan dengan melaut bersama nelayan yang biasa menangkap cumi-cumi sirip besar. Pengambilan contoh nelayan dilakukan dengan menggunakan metode purposive sampling atau pemilihan dengan sengaja berdasarkan kesediaan nelayan. Alat tangkap yang digunakan ialah pancing dengan umpan buatan dan jaring insang dengan mata jaring 1 inch. Distribusi spasial cumi-cumi sirip baik di perairan Karang Congkak maupun perairan Karang Lebar dan Semak Daun tersebar di perairan dangkal hingga perairan dalam. Pada perairan Karang congkak rata-rata tangkapan cumi-cumi sirip besar yang paling banyak tertangkap terdapat di tubir, yaitu sebanyak 5 + 15 ekor dengan ukuran panjang mantel rata-rata 79.60 + 58.24 mm. Pada perairan Karang Lebar dan Semak Daun cumi-cumi sirip besar paling banyak tertangkap di goba, yaitu sebanyak 3 + 2 ekor dengan ukuran panjang mantel rata-rata 126.81 + 39.74 mm. Penempelan kapsul telur di daerah tubir dan goba diduga menjadi salah satu faktor melimpahnya cumi-cumi sirip besar di daerah tersebut. Selain itu kondisi pasang yang terjadi selama penelitian menyebabkan nelayan lebih sering melakukan penangkapan di daerah tersebut. Distribusi temporal cumi-cumi sirip besar di perairan Karang Congkak berdasarkan jumlah tangkapannya terus mengalami peningkatan dari pengambilan contoh pertama hingga keempat, kemudian mengalami penurunan pada pengambilan contoh kelima. Hal tersebut diiringi dengan penurunan bobot tangkapan dari pengambilan contoh pertama hingga kedua kemudian mengalami peningkatan bobot tangkapan dari pengambilan contoh ketiga hingga kelima. Pada perairan Karang Lebar dan Semak Daun jumlah tangkapan mengalami peningkatan dari pengambilan contoh kedua hingga ketiga dan mengalami penurunan pada pengambilan contoh keempat hingga kelima. Hal tersebut diiringi dengan penurunan bobot dari pengambilan contoh kedua hingga kelima. Pertumbuhan cumi-cumi sirip besar pada setiap pengambilan contoh diduga memberikan pengaruh. Hasil tangkapan cumi-cumi sirip besar di perairan Karang Congkak memiliki kisaran sebaran panjang mantel 26-257 mm. Sementara itu di perairan Karang Lebar dan Semak Daun sebaran panjang mantel berkisar 71-285 mm. Pola pertumbuhan cumi-cumi sirip besar di perairan Karang Congkak dan perairan Karang Lebar dan Semak Daun bersifat allometrik negatif (pertumbuhan panjang mantel lebih dominan dibandingkan pertumbuhan bobot tubuhnya). Parameter pertumbuhan cumi-cumi sirip besar di perairan Karang Congkak meliputi panjang asimtotik (L∞) sebesar 292.95 mm dan koefisien pertumbuhan (k) sebesar 0.27 per tahun, sedangkan untuk perairan Karang Lebar dan Semak Daun meliputi panjang asimtotik (L∞) sebesar 299.25 mm dan koefisien pertumbuhan sebesar 0.23 per tahun. Cumi-cumi sirip besar yang tertangkap di perairan Karang Congkak maupun perairan Karang Lebar dan Semak Daun berukuran kecil hingga besar. Cumi-cumi sirip besar yang masih berukuran kecil terdapat di tubir sedangkan
Keyword: 

Judul: STUDI ASPEK PERTUMBUHAN RELATIF DAN BIOLOGI REPRODUKSI CUMI-CUMI SIRIP BESAR (Sepioteuthis lessoniana LESSON) DI TELUK BANTEN
Abstrak: Cumi-cumi merupakan salah satu cephalopoda yang dikenal dalam dunia perdagangan selain sotong dan oktopus. Di bidang perikanan komersil, cumi-cumi termasuk sumberdaya penting dan menempati urutan ketiga setelah ikan dan udang. Cumi-cumi mengandung protein dalam jaringan otot mantelnya sebesar 18%-23% dan lemak l%-2,74% (Kruezer dalam Sudjoko, 1988). Dengan kandungan protein yang tinggi dan lemak yang rendah, maka cumi-cumi dapat dijadikan sebagai salah satu sumber protein hewani yang baik, untuk itu diperlukan usaha peningkatan produksi cumi-cumi. Namun usaha peningkatan produksi cumi-cumi dengan menggunakan berbagai alat tangkap dikhawatirkan dapat menyebabkan terjadinya penurunan populasi cumi-cumi. Usaha untuk mencegah terjadinya penurunan jumlah populasi cumi-cumi yaitu dengan budidaya. Salah satu cumi-cumi yang telah dibudidayakan adalah cumi-cumi sirip besar (Sepioteuthis lessoniana Lesson) dan merupakan satu-satunya cumi-cumi Ioliginid yang berhasil dibudidayakan (Segawa, 1987). Budidaya cumi-cumi ini dapat dilakukan dengan baik jika telah diketahui sifat-sifat biologisnya baik mengenai reproduksi, makanan, pertumbuhan maupun aspek-aspek lingkungan yang dapat memenuhi kebutuhan hidupnya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui aspek pertumbuhan dan biologi reproduksi cumi-cumi sirip besar (Sepioteuthis lessoniana Lesson) di teluk Banten. Penelitian dilakukan pada bulan Mei hingga Juli 2000. Cumi-cumi contoh yang digunakan adalah cumi-cumi yang didaratkan di Tempat Pelelangan Ikan Kepu, Bojonegara dan pengambilan contoh dilakukan setiap dua minggu sekali. Pengukuran cumi-cumi contoh dilakukan di Instalasi Pengembangan dan Pengkajian Teknologi Pertanian Bojonegara. Bahan dan alat yang digunakan dalam penelitian ini yaitu cumi-cumi sirip besar (Sepioteuthis lessoniana Lesson), larutan formalin dengan konsentrasi 10%, alat bedah, kaliper, mistar, botol film, neraca elektrik dan neraca O'hauss. Cumi-Cumi contoh yang diperoleh selama penelitian berjumlah 213 ekor, cumi-cumi jantan sebanyak 102 ekor, betina sebanyak 32 ekor dan yang tidak diketahui jenis kelaminnya sebanyak 79 ekor. Dari hasil ini diperoleh hubungan panjang bobot pada cumi-cumi jantan yaitu W = 0,0009 L2,4911; cumi-cumi betina yaitu W = 0,0003 L2'7124 dan pada cumi-cumi yang tidak diketahui jenis kelaminnya yaitu W = 0,0008 L2,5037. Nilai b yang diperoleh dari persamaan tersebut kurang dari tiga, maka pola pertumbuhan pada cumi-cumi ini adalah alometrik negatif yaitu pertambahan bobot tidak sebanding dengan pertambahan panjangnya. Nilai faktor kondisi cumi-cumi Nilai faktor kondisi cumi-cumi secara keseluruhan yang diperoleh dari hasil perhitungan berkisar antara 0,551 hingga 3,258. Faktor kondisi terendah dan tertinggi pada cumi-cumi jantan berkisar antara 0,551-2,135. Pada cumi-cumi betina faktor kondisi berkisar antara 0,828-1,454, sedangkan pada cumi-cumi yang tidak diketahui jenis kelaminnya antara 0,778-3,258. Menurut Effendie (1979) kisaran faktor kondisi yang terletak antara satu hingga tiga, maka kondisi hewan tersebut kurang pipih. Kisaran faktor-faktor kondisi cumi-cumi yang diperoleh dapat dikatakan berada pada selang satu hingga tiga, berarti kondisi cumi-cumi secara keseluruhan kurang pipih. Perbandingan jenis kelamin antara cumi-cumi jantan dan betina sebesar 3:1. Hal ini disebabkan karena cumi-cumi yang diperoleh dan dapat dibedakan jenis kelaminnya memiliki ukuran panjang mantel dan bobot tubuh yang besar. Pada kelompok ukuran yang besar ini cumi-cumi betina jumlahnya lebih sedikit dibandingkan dengan cumi-cumi jantan sehingga perbandingan jenis kelamin yang diperoleh tidak seimbang. Nilai Indeks Kematangan Gonad yang diperoleh selama penelitian berkisar antara 0,019 hingga 11,7479. Pada cumi-cumi jantan nilai Indeks Kematangan Gonad berkisar antara 0,019 hingga 1,013 dan pada cumi-cumi betina Indeks Kematangan Gonad berkisar antara 0,299 hingga 11,7479. Nilai Indeks
Keyword: 

Judul: Development of Potentially Functional Drink from Skimmed Milk Enriched with Red or Black Variety Rice Bran
Abstrak: Rice bran is a good source of antioxidants such as polyphenol compounds that are potentially formulated in skimmed milk drink. The objectives of this research were to develop potentially functional drink from skimmed milk enriched with red or black variety rice bran and to evaluate their physical, chemical and sensory qualities. The milk drinks were formulated with skimmed milk (95%) and sucrose (5%) as fixed formula. Considering the result of preliminary research, the addition of red or black variety rice bran at amount of 4, 6, 8% (w/w) and carboxy methyl cellulose (CMC) at amount of 0, 0.05, 0.1% (w/w) were based on fixed formula and water addition in ratio 4:1 (w/w) of water weight and total weight of skimmed milk powder, sucrose, rice bran, and CMC. The milk drink formula was selected based on total phenolic content (TPC), total anthocyanin content (TAC) and its antioxidant activities using DPPH and FRAP assay. Two selected formulas were characterized in terms of physical properties (viscosity and colour), chemical properties (pH, total soluble solid, and proximate), and sensory evaluation by rating hedonic. Red and black variety rice bran had high TPC with amount 512.19±43.91 and 1247.56±196.34 mg GAE/100 g, TAC with amount 1.94±0.19 and 40.69±4.21 mg C-3-G/100 g, respectively. Red and black variety rice bran also showed antioxidant activity based on DPPH assay (106.68±13.49 and 209.93±19.75 mmol Trolox/100 g, respectively) and FRAP assay (8.04±0.39 and 14.66±0.56 mmol FeSO4/100 g, respectively). The milk drink enriched with red variety rice bran, the highest content of TPC (33.83±1.00 mg GAE/100 mL), TAC (1.86±0.32 mg C-3-G/L), and antioxidant activities of DPPH (83.38±1.37 mmol Trolox/100 mL) and FRAP (0.43±0.01 mmol FeSO4/100 mL) by addition of 8% red variety rice bran and 0.05% CMC. The milk drink enriched with 8% black variety rice bran and 0.1% CMC showed the highest values in TPC (39.61±0.11 mg GAE/100 mL), DPPH (196.22±3.77 mmol Trolox/100 mL), FRAP (0.63±0.07 mmol FeSO4/ 100 mL) and TAC (5.53±0.03 mg C-3-G/L). Furthermore, the proximate analysis showed that the selected drinks had low fat content and high fiber content. Both milk drinks also were moderately liked on overall liking attribute. Based on its TPC, TAC and antioxidant activities, these milk drinks enriched with black and red variety rice bran are potentially developed as functional drinks.
Keyword: antioxidant activity, black and red variety rice bran, functional milk drink, skimmed milk