Judul: Formulasi Beras Analog Tinggi Protein Berbasis Singkong, Maizena, dan Kedelai.
Abstrak: Ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras sangat tinggi, dengan konsumsi mencapai 93.4 kg/kapita/tahun pada tahun 2015. Dalam rangka menurunkan tingkat konsumsi beras dan mewujudkan diversifikasi pangan, beras (BA) yang umumnya terbuat dari umbi-umbian dapat menjadi pilihan pangan pokok pengganti beras. Namun, umbi-umbian rendah akan protein sehingga beras analog umumnya tidak memiliki kandungan protein setara beras padi. Penambahan kedelai dalam formulasi beras analog diharapkan mampu meningkatkan kandungan proteinnya. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formulasi terbaik beras analog tinggi protein berbahan dasar singkong, maizena, dan kedelai yang dapat diterima secara organoleptik, serta memperkaya nutrisi beras analog. Penambahan kedelai terbukti mampu meningkatkan tidak hanya kadar protein beras analog, namun juga total mineral dan kadar lemak. Di lain pihak, komposisi kedelai yang terlalu banyak dan jumlah air yang sedikit dapat menurunkan penerimaan organoleptik beras analog. BA terbaik yang diterima secara organoleptik diperoleh dengan komposisi 60% tepung singkong, 20% maizena, 20% kedelai, ditambah air 50% dari total bahan kering yang diproses pada kondisi suhu ekstrusi dalam barrel 950C dan kecepatan ulir 28 Hz. BA kedelai mengandung kadar air 5.58±0.05%, kadar abu 1.46±0.00%, kadar lemak 4.41±0.16%, kadar protein 7.12±0.01%, dan kadar karbohidrat 81.43±0.20%. BA terbaik juga dapat diklaim sebagai pangan ‘sumber protein’ dengan daya cerna protein sebesar 23.43±0.55%.
Keyword: beras analog, diversifikasi pangan, ekstrusi, kedelai

Judul: Physicochemical and Sensory Characteristics of Instant  Porridge Made from Rice Bran and Soybean Flour
Abstrak: Masyarakat pada era globalisasi seperti sekarang cenderung memilih mengonsumsi makanan secara praktis baik dari segi persiapan, pengolahan, maupun penyajian seperti makanan instan. Pengembangan produk baru berupa bubur instan dengan bahan dasar tepung bekatul dan tepung kedelai dilakukan sebagai salah satu bentuk produk pangan cepat saji alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi mengenai formulasi bubur instan dengan bahan baku tepung bekatul dan tepung kedelai dengan menggunakan pengering double drum dryer serta hasil analisis organoleptik, kimia, dan fisik dari formula bubur instan terbaik. Penelitian ini terdiri dari 4 tahapan yaitu : persiapan bahan baku tepung bekatul dan tepung kedelai, formulasi pembuatan bubur instan, pembuatan bubur instan, dan uji organoleptik bubur instan serta analisis kimia dan fisik dari bubur instan formula terpilih. Bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan bubur instan yaitu, tepung bekatul, tepung kedelai, susu skim komersial, garam, gula pasir, dan perisa vanila. Penelitian ini terdiri dari 3 formula dengan rasio tepung bekatul dan tepung kedelai adalah F1 (1:4), F2 (1:6), dan F3 (1:8). Berdasarkan hasil uji organoleptik hedonic rating test diperoleh formula terbaik yaitu formula F3, dengan atribut aroma, warna, rasa, tekstur, maupun secara keseluruhan (overall) yang paling disukai oleh panelis. Berdasarkan hasil analisis kimia bubur instan formula terbaik diperoleh kadar air dan kadar lemak telah memenuhi standar SNI MP-ASI 01-7111.4-2005. Sedangkan, kadar abu, kadar lemak, dan kadar karbohidrat lebih tinggi dibanding SNI tersebut. Bubur instan formula F3 dapat diklaim sebagai pangan tinggi protein berdasarkan Perka BPOM Nomor 13 Tahun 2016. Hasil analisis fisik bubur instan formula F3 mengandung nilai densitas kamba yang telah sesuai dengan rentang densitas kamba bubur komersial, sedangkan nilai daya rehidrasi masih belum sesuai dengan beberapa penelitian lain., People in the era of globalization like now tend to choose to consume food practically both in terms of preparation, processing, and presentation such as instant food. The development of a new product in the form of instant porridge with the basic ingredients of bran flour and soybean flour is carried out as one form of alternative fast food products. This study aims to obtain information on the formulation of instant porridge with bran flour and soybean flour using a double drum dryer as well as the results of organoleptic, chemical, and physical analysis of the best instant porridge formula. This study consisted of 4 stages, namely: preparation of raw materials for bran flour and soybean flour, formulations for making instant porridge, making instant porridge, and organoleptic testing of instant porridge, and chemical and physical analysis of the selected formula instant porridge. The ingredients used for making instant porridge are bran flour, soybean flour, commercial skim milk, salt, granulated sugar, and vanilla flavor. This study consisted of 3 formulas with the ratio of rice bran flour and soybean flour F1 (1:4), F2 (1:6), and F3 (1:8). Based on the results of the organoleptic hedonic rating test, the best formula was obtained, namely the F3 formula, with the most preferred attributes of aroma, color, taste, texture, and overall (overall) by the panelists. Based on the results of the chemical analysis of instant porridge, the best formula obtained was that the water content
Keyword: Bubur instan, Pengering drum, Tepung bekatul, Tepung kedelai

Judul: Therapeutic Drugs Used Myxomatous Mitral Valve Degeneration (MMVD) in Dogs at Gasing Veterinary Hospital in Selangor,
Abstrak: Myxomatous mitral valve degeneration (MMVD) is a chronic degenerative disease in which the cardiac valves, mainly the mitral valve, undergo leaflet thickening or prolapse due to aging process or genetic factor. There are five stages of MMVD in dogs, namely stage A, stage B1, stage B2, stage C, and finally stage D. Clinical symptoms of MMVD can be seen from stage C onwards, where congestive heart failure signs are obvious. The study aims to obtain and analyze secondary data of the therapeutic drugs used in the treatment of MMVD at Gasing Veterinary Hospital in the year 2021. The highest percentage of drugs used were ACE inhibitors and positive inotropes both at 33%. Diuretics were the second most administered drug at 26%. Other therapeutic drugs which were administered in smaller proportions include bronchodilators at 5%, antiplatelet at 2%, and calcium channel blocker at 1%. It was concluded that the types of drugs that were administered in MMVD cases comprised of ACE inhibitors, positive inotropes, diuretics, bronchodilators, antiplatelet, and calcium channel blocker., Myxomatous mitral valve degeneration (MMVD) adalah suatu penyakit degeneratif kronik pada katup jantung yang ditandai dengan penebalan atau prolaps katup karena proses penuaan atau faktor genetik, terutama terjadi pada katup mitral. Terdapat lima stadium MMVD pada anjing, yaitu stadium A, stadium B1, stadium B2, stadium C, dan terakhir stadium D. Gejala klinis MMVD dapat dilihat dari stadium C dan seterusnya, ditandai dengan adanya gagal jantung kongestif yang terlihat jelas. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan dan menganalisis data sekunder obat terapeutik yang digunakan dalam pengobatan MMVD di Rumah Sakit Hewan Gasing tahun 2021. Persentase obat tertinggi yang digunakan berupa ACE inhibitor dan inotrop positif dengan persentase keduanya sebesar 33%. Diuretik adalah obat kedua yang paling banyak diberikan dengan persentase sebesar 26%. Obat terapeutik lain yang diberikan dalam proporsi yang lebih kecil diantaranya bronkodilator 5%, antiplatelet 2%, dan antagonis kalsium 1%. Secara kesimpulan, jenis obat yang diberikan pada kasus MMVD terdiri dari ACE inhibitor, inotrop positif, diuretik, bronkodilator, antiplatelet, dan antagonis kalsium.
Keyword: drug, canine, MMVD, therapeutic, treatment