Judul: Kemasan Exotherm Reaction Self-Heating dengan  Material Kalsium Oksida Cangkang Kerang Darah untuk Pangan Darurat Bubor  Paddas
Abstrak: Kebencanaan umumnya disebabkan oleh kejadian alam dan menyangkut juga kejadian luar biasa seperti pandemi covid 19. Konsep pengembangan pangan darurat mengharuskan kesesuaian dengan standar. Penelitian bertujuan menentukan reaktan kalsium oksida cangkang kerang darah pada kemasan exotherm reaction self-heating untuk pangan darurat bubor paddas. Penelitian meliputi pembuatan dan determinasi karakteristik bubor paddas untuk sajian harian pangan darurat, kalsinasi kalsium oksida dari cangkang kerang darah, rancangan dan determinasi karakteristik kemasan exotherm reaction self-heating dari kalsium oksida cangkang kerang darah untuk pangan darurat bubor paddas. Bubor paddas mengandung 510 kkal dengan serving size 380 g. Kalsium oksida cangkang kerang darah melalui kalsinasi 900°C selama 4 jam memiliki kristalisasi dengan entalpi -312,20 J/g dan -21,30 J/g. Perbandingan dengan air 1:2 dan nilai pH 11,68±0,49 dapat menghasilkan panas 6,72 kJ atau menghangatkan pangan darurat bubor paddas pada kemasan exotherm reaction self-heating dengan suhu 28 ℃ setelah kestabilan waktu 40 menit., Disasters are generally caused by natural events and also involve extraordinary events such as the COVID-19 pandemic. The concept of emergency food development requires compliance with standards. The research aims to determine the reaction of calcium oxide from blood clam shells in exothermic reaction self heating packaging for emergency food, specifically for bubor paddas. The research includes the production and determination of the characteristics of bubor paddas for daily emergency food consumption, calcination of calcium oxide from blood clam shells, the design and determination of the characteristics of exothermic reaction self-heating packaging from calcium oxide from blood clam shells for emergency food, specifically for bubor paddas. Bubor paddas contains 510 kcal with a serving size of 380 g. Calcium oxide from blood clam shells through calcination at 900°C for 4 hours has crystallization with enthalpy of -312.20 J/g and -21.30 J/g. A ratio of 1:2 with water and a pH value of 11.68±0.49 can generate heat of 6.72 kJ or warm the emergency food, specifically the bubor paddas, in the exothermic reaction self-heating packaging to a temperature of 28 ℃ after a stabilization time of 40 minutes.
Keyword: advanced packaging, covid 19 pandemic, ethnic food

Judul: Determination of Thermal Adequacy and Sensory Test of Sterilized  Kaffir Lime Leaf Rice in Retort Pouch at PT XYZ
Abstrak: Nasi daun jeruk merupakan olahan nasi berbumbu yang memiliki rasa gurih dan aroma segar daun jeruk. PT XYZ telah mengembangkan nasi daun jeruk menjadi nasi instan namun mengalami banyak kekurangan pada proses penyeduhannya. Oleh karena itulah dikembangkan nasi daun jeruk dengan metode pengawetan sterilisasi menggunakan panci presto dengan kemasan retort pouch sehingga didapatkan produk steril. Penelitian ini bertujuan menentukan nilai F0 sehingga dapat diketahui kecukupan panas yang tercapai selama sterilisasi dan mengetahui penerimaan masyarakat terkait sensori produk nasi daun jeruk steril. Metode penelitian ini memiliki dua tahap yaitu tahap persiapan dan tahap utama. Tahap persiapan berisi proses pembuatan nasi daun jeruk sampai dikemas dalam kemasan retort pouch. Tahap utamanya terdiri dari analisis kecukupan panas mulai dari uji distribusi panas dan uji penetrasi panas dan uji rating hedonik nasi daun jeruk steril dengana atribut yang diuji antara lain warna, aroma, rasa, tekstur, dan overall. Hasil menunjukkan bahwa sterilisasi dengan suhu 110°C selama 70 menit menghasilkan nilai F0 terendah sebesar 4,2 menit. Kemasan retort pouch pun tidak mengalami kebocoran setelah dilakukan sterilisasi. Uji rating hedonik nasi daun jeruk steril mendapatkan respon yang cukup positif dimana persentase panelis yang memberi nilai pada rentang 5 (agak suka) hingga rentang 7 (sangat suka) pada tiap atribut sensori lebih dari 50%, hanya saja perlu dikembangkan dari segi warna dan segi tekstur., Kaffir lime leaf rice is a seasoned rice dish with a savory taste and the fresh aroma of citrus leaves. PT XYZ has developed instant kaffir lime leaf rice but has faced many shortcomings in the preparation process. Therefore, kaffir lime leaf rice has been developed using the commercial sterilization method with a pressure cooker and retort pouch packaging to create a ready-to-eat product. This study aimed to determine the F0 value to assess thermal adequacy during sterilization and to evaluate public acceptance of the ready-to-eat kaffir lime leaf rice product through sensory testing. This research consists of two stages: the preparation stage and the main stage. The preparation stage involved the process of making orange leaf rice until it is packaged in retort pouches. The main stage included the analysis of heat sufficiency, including heat distribution test, heat penetration test, and hedonic rating test of the ready-to-eat kaffir lime leaf rice, evaluate attributes such as color, aroma, taste, texture, and overall perception. The results showed that sterilization at a temperature of 110°C for 70 minutes resulted in the lowest F0 value of 4.2 minutes. The retort pouch packaging did not show any leakage after sterilization. The hedonic rating test of the ready-to-eat kaffir lime leaf rice received a fairly positive response, with more than 50% of the panelist giving scores ranging from 5 (somewhat like) to 7 (very much like). However, improvements are needed in terms of color and texture.
Keyword: Hedonic rating test, kaffir lime leaf rice, thermal adequacy

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular