İddia: “Taşraya Gönderilen
Talimata Göre Pide,
Börek, Lahmacun
Gibi Ürünlerden
Artık Numune
Alınmayacağı
ve Bu Ürünlerde
Hiçbir Analiz
Yapılmayacağı”
İddiası
Bazı basın ve yayın kuruluşlarında
yer alan, “Tarım ve Orman
Bakanlığı tarafından taşraya
gönderilen talimata göre pide,
börek, lahmacun gibi ürünlerden
artık numune alınmayacağı
ve bu ürünlerde hiçbir analiz
yapılmayacağı” şeklindeki haberler
gerçeği yansıtmamaktadır.
17—

Doğruluk kontrolü: Tarım ve Orman Bakanlığı’nın
yıllık numune alma denetim programına
göre, toplu tüketim yerlerinde hem yemek
harcından hem de son üründen numune
alınmaktadır.
Ancak, henüz son ürün haline getirilmemiş
ve hazırlanmasında sebze, kırmızı et, kanatlı
eti, balık vb. bileşenler kullanılabilen pide,
börek, lahmacun gibi ürünlerin harçlarından
numune alınması zaman zaman yanlış
değerlendirmelere sebep olmaktadır.
Pide, lahmacun, börek vb. ürünler et
ürünleri kapsamında değil, yemek
kategorisinde yer alan ürünlerdir. Bu
ürünlere bitkisel (sebze, meyve) ve
hayvansal (kırmızı et, kanatlı eti, balık
vb.) bileşenler katılabilmektedir. Hatta
tüketici taleplerine göre farklı bileşenler de
kullanılabilmektedir.
18—
Bu nedenle henüz hazırlık aşamasında olan
bir gıda için değerlendirme yapmak yanlış
uygulamalara neden olabilmektedir.
Söz konusu talimat; toplu tüketim yerlerinde
pide, lahmacun, börek gibi ürünlerin
harcında kanatlı eti hariç tek tırnaklı ve
domuz eti aranmasına dair kontrollere
devam edilmesi, son üründe ise tek
tırnaklı ve domuz eti dahil tüm kontrollerin
yapılması yönündedir.
Toplu tüketim yerlerinde tüketicilere
sunulan her türlü gıda maddelerinin
bileşenlerinin Bakanlığa bağlı kontrol
görevlilerine ve talep etmeleri halinde
tüketicilere bildirilmesi zorunludur.
19—

Değerlendirme: Yanlış