موضوع مقاله: آرنیس | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # آرنیس | مقدمه: این انگور بیشتر در تپه‌های روئرو، شمال غربی آلبا، یافت می‌شود، جایی که بخشی از شراب‌های سفید تعیین مبدأ کنترل‌شده و تضمین‌شده روئرو است. | ## بخش 1: آرنیس | آرنیس (به معنای واقعی کلمه: بخیل کوچک، در پیمونتی) به این دلیل به این نام خوانده می‌شود که به عنوان گونه‌ای نسبتاً دشوار برای پرورش در نظر گرفته می‌شود. شراب‌های سفید تهیه شده از انگور آرنیس معمولاً خشک و پر از طعم گلابی و زردآلو هستند.K. تاریخچه مورخان شراب در مورد اینکه آرنیس از چه زمانی و تحت چه نامی در منطقه پیمونت رشد کرده است، اختلاف نظر دارند. ریشه احتمالی نام آرنیس در گویش پیمونتی، رِنِسی، در توصیف چندین گونه انگور مختلف در قرن پانزدهم ظاهر می‌شود. برخی از مورخان معتقدند که آرنیس ممکن است انگور رانایسی باشد که در سال ۱۴۳۲ در استان تورین در اطراف روستای چیری رشد می‌کرده است. اولین استفاده از نام آرنیس در متن سال ۱۸۷۷ امپلوگراف ایتالیایی، کنت جوزپه دی روواسندا، دیده می‌شود که در آن توصیف شده است که این انگور از قبل در پیمونت به خوبی ریشه دوانده است.J. با وجود اشتراک چندین مترادف مشابه، آرنیس هیچ ارتباط ژنتیکی با انگور شراب قرمز معروف پیدمونتی، نبیولو، ندارد، اما این دو انگور رابطه تاریخی نزدیکی با هم دارند. در تاکستان، آرنیس اغلب با نبیولو در مخلوط مزرعه کاشته می‌شد، با این هدف که عطر شیرین توت‌های رسیده آرنیس پرندگان را جذب کرده و آنها را از خوشه‌های ارزشمندتر نبیولو دور نگه دارد.J. | ## بخش 2: آرنیس | در قرن بیستم، همزمان با تمرکز تولیدکنندگان بارولو بر تولید ۱۰۰٪ انگور از گونه‌های مختلف نبیولو، سطح زیر کشت به‌طور پیوسته کاهش یافت تا جایی که این گونه در آستانه انقراض قرار گرفت. تا دهه ۱۹۷۰، تنها دو تولیدکننده به تولید انواع شراب آرنیس می‌پرداختند: برونو جیاکوسا و ویتی.J. دهه ۱۹۸۰ شاهد رنسانسی در علاقه به شراب‌های سفید پیمونت بود و کاشت این نوع شراب شروع به افزایش کرد. تا سال ۲۰۰۶، تعداد کاشت آرنیس به حدود کاهش یافت که تقریباً همه آنها در منطقه رورو و لانگه در پیمونت یافت می‌شدند. آرنیس عمدتاً در منطقه شراب‌سازی ایتالیایی پیدمونت یافت می‌شود، جایی که در شراب‌های سفید روئرو و لانگه به کار می‌رود. در سال ۲۰۰۴، نزدیک به ۱ میلیون گالن (۳۸۰۰۰ هکتولیتر) آرنیس با نام تجاری در این دو منطقه تولید شد.J. در خارج از پیدمونت، کاشت‌های محدودی از این انگور را می‌توان در لیگوریا و جزیره ایتالیایی ساردینیا یافت.J. در ایالات متحده، آرنیس بیشتر در منطقه شراب کالیفرنیا در شهرستان سونوما و منطقه شراب اورگان در دره ویلامت یافت می‌شود.J. | ## بخش 3: آرنیس | سایر مناطق انگورکاری آمریکا که مقداری از این انگور در آنها کاشته شده است عبارتند از مندوسینو، دره رودخانه روسی، پایسینز و دره سانتا ینز. در قرن بیست و یکم، کاشت آرنیس در مناطق شراب استرالیا در تاسمانی، ویکتوریا و نیو ساوت ولز و همچنین منطقه شراب نیوزیلند در گیسبورن در جزیره شمالی آغاز شده است. کشت انگور آرنیس می‌تواند دشوار باشد، زیرا به‌طور طبیعی اسیدیته پایینی دارد و اگر پس از سپتامبر برداشت شود، بیش از حد رسیده می‌شود.J. علاوه بر این، این انگور مستعد کپک پودری است، اگرچه تحقیقات کلونینگ اخیر شروع به جداسازی کلون‌های آرنیس کرده است که تحمل بیشتری در برابر کپک دارند. تمایل این انگور به بازده محصول کم و اکسیداسیون آسان شراب، به کاهش مداوم آن در اوایل تا اواسط قرن بیستم کمک کرد. نقش تاریخی آرنیس به عنوان نرم‌کننده‌ای برای نبیولو بوده است، اگرچه امروزه این انگور بیشتر به عنوان یک شراب گونه‌دار دیده می‌شود. شراب‌هایی که در بلوط تخمیر و/یا کهنه می‌شوند، طعم کامل‌تری دارند، در حالی که آرنیس‌های بدون بلوط می‌توانند عطر و طعم بیشتری داشته باشند. | ## جمع‌بندی | آرنیس پتانسیل تولید شراب‌های بسیار معطر با رایحه بادام، زردآلو، هلو، گلابی و رازک را دارد.