موضوع مقاله: فهرست خوراک‌های خمیری سرخ‌شده | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست خوراک‌های خمیری سرخ‌شده | مقدمه: فرهنگ‌های گوناگون در سراسر جهان خوراکی‌هایی دارند که با سرخ کردن خمیر به شکل‌های مختلف تهیه می‌شوند. | ## بخش 1: فهرست خوراک‌های خمیری سرخ‌شده | دونات نوعی خمیر سرخ‌شده‌است که جداگانه در مقاله فهرست انواع دونات پوشش داده شده‌است. خمیرهای سرخ‌شده نام تصویرخاستگاهتوضیح (شامل مواد اصلی و جنبه‌های برجسته) آکارا، 175px نیجریه، برزیل خمیر سرخ‌شده‌ای که از لوبیای چشم‌بلبلی یا آرد آن تهیه می‌شود. آچاپم (کوکی) 175px کرالا، هند شیرین، به شکل ستاره بال فرشته 175px لهستان خمیر سرخ‌شده ترد که در سرو می‌شود و با پودر قند آغشته می‌گردد. 175px شام نوعی شیرینی سرخ‌شده شامی شبیه به توپچه‌های دونات، که از سرخ کردن عمیق خمیر و آغشته کردن آن در شربت قند یا عسل و دارچین تهیه می‌شود و گاهی با کنجد پاشیده می‌گردد. 175px تونس دونات شیرین که از سرخ کردن خمیر در روغن تهیه می‌شود و با قند یا عسل روی آن خورده می‌شود. ، زولبیا، بالیبادی 175px ایران، آذربایجان خوراک سنتی که از خمیر پایه ماست و نشاسته‌ای تهیه می‌شود، سرخ شده و سپس در شربت فرومی‌رود. بانه گوی (Bánh gối) 175px ویتنام شیرینی شبیه به امپانادا که با شیشه نودل، گوشت خوک چرخ‌شده، قارچ ابر چینی و برش‌های نازک سوسیس چینی پر می‌شود. بانه ران (Bánh rán)، 175px ویتنام توپ برنج چسبناک پوشیده از دانه‌های کنجد سفید و پر از خمیر ماش شیرین‌شده. بانه سئو (Bánh xèo) 175px ویتنام پنکیک شور از آرد برنج و زردچوبه با مواد گوناگون داخل آن 175px کانادا همچنین نان سرخ‌شده نامیده می‌شود. بومیان آمریکایی و به‌ویژه مِتیس در غرب کانادا و دشت‌های شمالی آمریکا در سده‌های هجدهم و نوزدهم این نان را در آشپزی خود پذیرفتند. 175px کانادا شیرینی‌ها؛ علامت تجاری ثبت‌شده، خمیر سوخاری کشیده و دراز به شکل دم بیبر (از این‌رو این نام را دارد). بیگنت (دونات بالشی) 175px فرانسه این شیرینی در نیواورلئان لوئیزیانا نیز حضور دارد، به‌صورت خمیر پفی سرخ‌شده عمیق پوشیده از پودر قند در ایالات متحده و بلژیک، و گاهی «دونات فرانسوی» نامیده می‌شود؛ با این حال، مانند سایر انواع شیرینی شیرین سرخ‌شده، بیگنت معمولاً ویژگی‌های متمایز خود را دارد (شکل و بافت). این تفاوت‌ها در نظر برخی از طرفداران بیگنت کافی است که اعتراض کنند که آن را دونات بنامند. 175px آلمان و سوئیس معادل دونات، معمولاً شکل حلقه‌ای ندارد (به‌جز نوعی در جنوب آلمان که به نام Auszogne شناخته می‌شود و حلقه‌ای با پوسته‌ای در وسط دارد) بلکه توپر است و معمولاً با مربا پر می‌شود. (دونات‌های آلمانی گاهی در ایالات متحده «دونات برلینی» نامیده می‌شوند) بهاتورا (Bhatura) 175px پنجاب هند، پاکستان نانی بسیار جوندنی که از سرخ کردن خمیر صاف‌شده تهیه می‌شود تا به شکلی پفی و قهوه‌ای روشن درآید. 175px فیلیپین توپ‌های آرد سرخ‌شده عمیق پوشیده از دانه‌های کنجد (همچنین به نام اُدادینگ شناخته می‌شود) 175px اندونزی توپ‌های خمیر شیرین سرخ‌شده عمیق پوشیده از قند کریستالی یا دانه‌های کنجد. 175px برزیل توپ‌های خمیر شیرین سرخ‌شده عمیق بمبولونی 175px ایتالیا شبیه به برلینر آلمانی، با پرکردنی از خامه (یا شکلات). 175px آسیای مرکزی خوراک خمیر سرخ‌شده‌ای که در آشپزی‌های آسیای مرکزی، و مغولستان یافت می‌شود. ممکن است به‌عنوان کوکی یا بیسکویت تلقی شود و از آنجا که سرخ می‌شود، گاهی با دونات مقایسه می‌گردد. 175px ایتالیا، فرانسه نیجریه خوراک توپ خمیر سرخ‌شده‌ای شبیه به پاف‌پاف، بدون مخمر. 175px اسپانیا معمولاً از خمیر ساده‌ای بر پایه آرد گندم تشکیل می‌شود که اغلب با رازیانه طعم‌دار می‌گردد، نازک پهن شده، بریده یا شکل داده می‌شود، سرخ می‌شود و با رویه‌ای شیرین تزئین می‌گردد. 175px فیلیپین نوعی بونوئلو از فیلیپین که از برنج چسبناک آسیاشده و شیر نارگیل تهیه می‌شود. چاک چاک 175px تاتارستان، باشقیرستان (روسیه) شیرینی‌ای که از خمیر بدون مایه، بریده‌شده و غلطانده‌شده به شکل توپ‌های به اندازه فندق تهیه می‌شود که سپس در روغن سرخ می‌شوند. (موروکو) 175px هند خوراک ترد و شور هند جنوبی از پیچ‌های معطر ترد که از آرد برنج و تهیه می‌شود. موروکو در انواع گوناگون به‌عنوان خوراک سنتی جشن‌هایی چون دیوالی و کریشنا جاناماشتامی تهیه می‌شود. 175px کره دونات‌های جوندنی و کم‌شیرین که از آرد برنج چسبناک تهیه می‌شوند و با لوبیا قرمز شیرین‌شده پر می‌شوند. 175px ایتالیا و لاتوگه در لمباردی ایتالیا و دونزله در توسکانا— کیاکیره (همچنین چنچی نامیده می‌شود — به معنای «پارچه‌پاره») می‌تواند با عسل (یا پودر قند) سرو شود. چبورکی 175px آسیای مرکزی، کریمه، روسیه نانی سرخ‌شده تاشده با پرکردنی از گوشت چرخ‌کرده و پیاز. غذای ملی تاتارهای کریمه که در سراسر آسیای مرکزی، روسیه، اوکراین و ترکیه نیز رواج دارد. چورو 175px اسپانیا استوانه‌ای نازک از شیرینی سرخ‌شده عمیق با سطحی «شیاردار» به خاطر فشرده شدن از میان سوراخی ستاره‌ای‌شکل. چوروها اغلب برای صبحانه یا در فیستاهای محلی سرو می‌شوند و با خمیر شکلات غلیظ یا قهوه با شیر همراهی می‌شوند. گاهی در خانه تهیه یا منجمد خریداری می‌شوند تا در خانه سرخ شوند، اما بیشتر در کافه‌ها یا از چورریاهای ثابت یا سیار خریده می‌شوند. 175px ایتالیا یا کروستویی در فریولی ونتزیا جولیا کاره‌پان 175px ژاپن نانی پر از کاری، آغشته به پانکو و سرخ‌شده عمیق. 175px کانادا در رستوران‌های پدید آمد، شیرینی مربعی شبیه دونات با کشمش و لعاب قندی روی آن. گوش‌های فیل 175px ایالات متحده آمریکا ویژه شهربازی‌ها، خمیر مایه‌ای گرد، بزرگ و تخت سرخ‌شده که اغلب با میوه یا قند پوشانده می‌شود؛ همچنین نان سرخ‌شده، خمیر سرخ‌شده، دم نهنگ، گوش ببر، پیتزا فریتا، بشقاب پرنده سرخ‌شده و دافبوی نیز نامیده می‌شود. کوراسائو، آروبا و بونایر (کارائیب) خمیری از آرد ذرت پخته، نمک، قند، دانه رازیانه، کره و آب. امپاناها در همه جاهایی که به کسانی که در حال رفت‌وآمد هستند غذا می‌دهند طی روز به‌عنوان میان‌وعده‌ای سیرکننده فروخته می‌شوند، اما بیشتر صبح‌ها به‌عنوان صبحانه سریع. بسیار محبوب در میان گیاه‌خواران و وگان‌ها به‌عنوان جایگزین کباب ترکی، چرا که همراه با حمص و پیچیده در نان لواش با سبزیجات تازه و سس‌های گوناگون سرو می‌شود و معمولاً در کباب‌فروشیها در دسترس است. فانک (Fánk) 175px مجارستان خوراک شیرین سنتی که معمولاً برای وعده‌های جشن تهیه می‌شود. 175px پرتغال ویژه شهربازی‌ها، به شکل مارپیچ سرخ می‌شود و سپس به تکه‌هایی بریده می‌شود که با پودر قند پاشیده می‌گردند (نگاه کنید به fartura) فاووِرکی 175px لهستان همچنین به نام خروست شناخته می‌شود، خمیر تخت سرخ‌شده ترد که گاهی پیچ خورده و با پودر قند پاشیده می‌شود. فراپه ایتالیا و در امیلیا-رومانیا جامائیکا خمیر شیرین سرخ‌شده ایالات متحده آمریکا شیرینی سرخ‌شده عمیق با پرکردنی، معمولاً میوه. 175px آسیای جنوب شرقی کراکرهای سرخ‌شده عمیق از نشاسته و ماهی 175px بریتانیا برش‌های مثلثی (معمولاً) یک‌چهارم یا نیمی از نان سفید که به‌طور سنتی در چربی بیکن سرخ می‌شوند و همراه با تخم‌مرغ، بیکن، سوسیس، کلوپاس، لوبیا و گوجه‌فرنگی به‌عنوان بخشی از صبحانه کامل انگلیسی سرو می‌شوند. نوشابه سوخاری 175px ایالات متحده آمریکا خوراکی که در تابستان ۲۰۰۶ پدید آمد و در تگزاس بسیار محبوب شد. خمیر با شربت کوکا کولا مخلوط و سرخ می‌شود، سپس با شربت کوک بیشتر یا خامه فرم‌گرفته، گیلاس و غیره تزئین می‌گردد. | ## بخش 2: فهرست خوراک‌های خمیری سرخ‌شده | اگرچه بسیار شبیه به دونات است، با آن تفاوت دارد چرا که به یک ماده پایه فراتر از خمیر پختنی نیاز دارد. 175px کرواسی نان سرخ شده 175px ایالات متحده آمریکا نان سرخ‌شده یک خمیر سرخ‌شده بومیان آمریکا است که بسته به منطقه از شکل نانی تا شکل دوناتی متفاوت است، زیرا قبایل گوناگون دستورپخت‌های متفاوتی دارند. 175px ایالات متحده آمریکا خوراکی که از شیرینی شیرین سرخ‌شده تهیه می‌شود؛ خمیر شیرینی از میان یک قیف به درون ماهیتابه روغن داغ فشرده می‌شود و اجازه داده می‌شود تا در روغن «برهم بیاید» تا رشته خمیر کف ماهیتابه را به شکلی درهم مانند اسپاگتی بپوشاند، که به‌صورت کیک و نه میان‌وعده‌ای جداگانه پخته می‌شود. کیک‌های قیفی معمولاً با کارناوال‌ها، نمایشگاه‌ها، شهربازی‌ها و دریاکنارها همراه هستند، مانند پشمک. 175px رومانی خمیر سرخ‌شده گرد یا حلقه‌ای که معمولاً با پودر قند پوشانده یا با مربای میوه یا خامه شکلات پر می‌شود. 175px چرکسیه (روسیه) خمیر تاشده سرخ‌شده که با سیب‌زمینی یا پنیر چرکسی پر می‌شود. سپس سرخ می‌شوند، آب‌شان گرفته می‌شود و در کاسه‌ای از قند دانه‌ای غلتانده می‌شوند تا پوشیده شوند. 175px ایالات متحده آمریکا توپ‌های خمیر سرخ‌شده شور از خمیر سنگین زولبیا 175px هند، پاکستان، بنگلادش، نپال (، ، ، )، جیلاپی ، جری این خمیر شیرین سرخ‌شده عمیق با گلاب و زعفران تهیه می‌شود. جین‌دوی (Jin deui) 175px چین شیرینی توخالی سرخ‌شده از آرد برنج چسبناک که با دانه‌های کنجد پوشانده می‌شود و با پرکردنی شیرین پر می‌شود. جزایر ویرجین آمریکا نان بدون مایه، طلایی و شیرین، نیمه‌صاف و پفی سرخ‌شده که عمدتاً از آرد سفید تهیه می‌شود. 175px فیلیپین چیپس کاساوای سرخ‌شده عمیق کاچوری 175px هند توپ‌های خمیر پر از انواع گوناگون پرکردنی شور مانند لوبیای ماش پوست‌کنده، لوبیای سیاه‌پوست‌کنده و غیره همراه با نمک، فلفل، فلفل قرمز و سایر ادویه‌ها. کارینتو 175px ژاپن 175px مغولستان نانی تاشده سرخ‌شده با پرکردنی از گوشت چرخ‌کرده (گاو یا گوسفند)، پیاز یا سیر و سایر ادویه‌ها. 175px فیلیپین ورقه‌های برنج چسبناک به شکل برگ کره دونات پیچ‌خورده از کره خووروست 175px روسیه به روسی ، شیرینی ترد از خمیر شکل‌داده‌شده به نوارهای نازک پیچ‌خورده، سرخ‌شده عمیق و پاشیده‌شده با پودر قند. نام آن از واژه هلندی می‌آید که به‌طور کلی به معنای شیرینی آرد گندم است و همچنین ریشه واژه انگلیسی آمریکایی «cookie» است. 175px کرواسی از آلمانی 175px اتریش، بایرن و تیرول جنوبی خمیر گرد سرخ‌شده که معمولاً با مربای زردآلو یا خامه وانیل پر می‌شود و با پودر قند پوشانده می‌گردد. 175px اسلوونی، ایستریا خمیر مستطیلی بریده و پیچ‌خورده سرخ‌شده با پودر قند روی آن. 175px اسلوونی خمیر مایه‌ای گرد سرخ‌شده پر از مربای زردآلو یا بلوبری با پودر قند روی آن. 175px کرواسی نام‌های محلی دیگر: هروشتوله، هروستوله، هروستوله، کروستاویتسه، کروستوله (از لاتین — کوکی، شیرینی). فیلیپین کیک برنج سرخ‌شده عمیق از آرد برنج، تخم اردک و شکر که به شکل مارپیچ پخته می‌شود. لانگوش 175px مجارستان 175px ایسلند نوعی نان سنتی ایسلندی که بیشتر در فصل کریسمس خورده می‌شود. شامل کیک‌های گرد، بسیار نازک و تخت با قطر حدود ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر است که با نقش‌های هندسی برگ‌مانند تزئین شده و به‌طور کوتاه در چربی یا روغن داغ سرخ می‌شوند. یا 175px ترکیه، یونان تا حدودی شبیه به توپک‌های دونات ترد، لوکوماده‌ها (تلفظ: لو-کو-ما-دِس) از گلوله‌های خمیر سرخ‌شده تشکیل شده‌اند که در عسل و دارچین خیسانده می‌شوند. فیلیپین برنج چسبناک آسیاب‌شده سرخ‌شده به شکل رشته‌های نودل‌مانند که معمولاً به شکل استوانه درمی‌آید. با انواع مختلف مواد پُر تهیه می‌شود؛ متداول‌ترین آن‌ها پُرکردنی‌های گوشتی شور یا پُرکردنی‌های شیرین سیب هستند. 175px هند (شرقی)بنگلادش از آرد گندم معمول در آشپزی اوریایی، آسامی و بنگالی تهیه می‌شود؛ خمیر با مخلوط کردن آرد ماهیده با آب و یک قاشق گی ساخته شده، به گلوله‌های کوچک تقسیم می‌شود، با وردنه صاف می‌شود، به‌صورت جداگانه در روغن پخت‌وپز یا گی با قطر ۴ تا ۵ اینچ سرخ می‌شود و معمولاً با خورش‌ها سرو می‌گردد. خاورمیانه (لقمة القاضی) به معنای واقعی «لقمه قاضی»، این غذا خویشاوند و ریشه‌شناختی نیای است. 175px چین یک خمیر سرخ‌شده پیچ‌خورده که با سرخ کردن نوار خمیر در روغن بادام‌زمینی تهیه می‌شود. همچنین در هاوایی و دماغه کاد، ماساچوست، که آن‌ها را «فلیپرز» می‌نامند، محبوبیت دارد. 175px شرق آفریقا نانی سرخ‌شده (بدون کرم یا شربت روی آن) که در مناطق کشورهای سواحیلی کنیا و تانزانیا رایج است. (بادویا، سیناپوت، جامپوک و غیره) 175px فیلیپین انواع مختلف موزهای سوخاری از فیلیپین. 175px آلمان خمیر کوتاه به شکل قطرات یا بادام (همان‌طور که نام آن نشان می‌دهد)، سرخ‌شده و پوشیده از پودر قند. اصالتاً از جنوب آلمان، اکنون یک میان‌وعده رایج در بازارهای مکاره و توسط شیرینی‌فروشی‌ها در اطراف کریسمس در سراسر آلمان ارائه می‌شود. 175px پاکستان، هند یک میان‌وعده شور ترد از شبه‌قاره هند، نوارهایی روبان‌مانند از خمیر که به لطافت با دانه‌های زیره سبز، زنیان رومی و زیره سیاه طعم‌دار شده و در گی خالص (کره شفاف‌شده) سرخ می‌شوند. هلند و بلژیک (به معنای واقعی «ته راهبه‌ها»)، در فصل کارناوال در لیمبورگ خورده می‌شود. 175px ژاپن پنکیک شور سرخ‌شده در ماهیتابه که از آرد و مواد مختلف دیگر تهیه می‌شود. 175px فیلیپین سوخاری شور تهیه‌شده از برنج چسبناک و میگو، کدوتنبل یا سیب‌زمینی شیرین. / 175px هلند و بلژیک به معنای واقعی «توپ‌های روغن» یا «توپ‌های گوشت خوک»، به آن «دونات هلندی» نیز گفته می‌شود. 175px لهستان دونات‌های فنری پُر از مربا که اغلب با شکر دانه‌ای یا پودر قند پوشیده می‌شوند. پاکورا 175px هند، پاکستان در هند نیز نامیده می‌شود، ؛ این یک در خمیر آرد نخود سرخ‌شده‌است. 175px فیلیپین یک کیک یا پنکیک برنجی سرخ‌شده از فیلیپین که از برنج چسبناک آسیاب‌شده، شکر و شیر نارگیل تهیه می‌شود. (پاپار) 175px هند همچنین پاپاد، پاپار و غیره نامیده می‌شود؛ این یک ویفر سرخ‌شده از خمیر عدس (اغلب ) و ادویه‌جات است. 175px پاکستان ویفر سرخ‌شده از آرد برنج که اغلب با ادویه‌جات پاشیده شده و به‌عنوان میان‌وعده خورده می‌شود. 175px بنگلادش، هند، پاکستان همچنین پارانتا، پوروتا و غیره نامیده می‌شود؛ این یک نان تخت سرخ‌شده در ماهیتابه است که اغلب با سبزیجات، پنیر یا گوشت چرخ‌کرده پُر می‌شود. در پاکستان، پاراتاهای پُر از سیب‌زمینی، تربچه یا گوشت چرخ‌کرده رایج و یک غذای صبحانه رایج هستند. | ## بخش 3: فهرست خوراک‌های خمیری سرخ‌شده | پاراتاهای لایه‌ای یا «لاچا/تهدار» اغلب به‌عنوان لپه‌پیچ برای «رول کباب» بهره‌گیری می‌شوند. 175px کوراسائو، آروبا و بونر (کارائیب) شیرینی تهیه‌شده از آرد سفید، بیکینگ پودر، نمک، شکر، آب و گوشت خوک یا کره. می‌تواند مواد مختلفی داشته باشد و به‌طور سنتی در روغن سرخ می‌شود، اما برای چربی کمتر و نسخه سالم‌تر می‌توان آن را در فر پخت. مواد داخلی معمولاً گوشت چرخ‌کرده یا پنیر است، اما مرغ، تن ماهی و ماهی نمکی (باکیو) نیز بسیار رایج هستند. در آروبا تنوع بیشتری از مواد داخلی تهیه می‌شود، مانند گوشت گاو کنسروشده، مرغ کاری، ژامبون و پنیر، گوشت صدف. پاستچی در همه جاهایی که به مسافران عابر سرویس می‌دهند در طول روز به‌عنوان میان‌وعده سیرکننده، و عمدتاً در صبح به‌عنوان صبحانه سریع فروخته می‌شود. 175px برزیل یک پاکت شیرینی نازک حاوی گوشت چرخ‌کرده، و مرغ، میگو یا مواد دیگر که سپس عمیقاً سرخ می‌شود. یا 175px تاتارستان، باشقیرستان (روسیه) پِرِمِچ نان سرخ‌شده‌ای از خمیر ورآمده یا بدون خمیرمایه است که با گوشت چرخ‌کرده پُر می‌شود و معمولاً سوراخی در وسط دارد. 175px اسپانیا تکه‌ای از خمیر که در روغن زیتون عمیقاً سرخ شده و با عسل یا شکر دارچینی لعاب می‌گیرد. معمولاً با پنیر فتا و/یا عسل توسط آلبانیایی‌ها و جامعه آلبانیایی‌تبار سرو می‌شود. 175px پرو یک سوخاری حلقه‌ای شیرین بر پایه کدوتنبل؛ اغلب با شربت ملاس سرو می‌شود. 175px فیلیپین گونه‌ای بیضی‌شکل و متراکم از از فیلیپین که از برنج چسبناک آسیاب‌شده و شیر نارگیل تهیه می‌شود. ، 175px بلغارستان، روسیه، اوکراین پیروژکی یا پیریژکی نان‌های پُرشده سنتی اروپای شرقی هستند که پخته یا سرخ می‌شوند و با انواع مواد مختلف پُر می‌شوند. (کروپوک، ، و غیره) 175px جنوب‌شرق آسیا چیپس‌های سرخ‌شده عمیق تهیه‌شده از نشاسته و میگو. نیجریه همچنین یک غذای غرب آفریقایی است؛ خمیر شیرین سرخ‌شده (بدون کرم یا شربت روی آن) که از آرد، شکر، مخمر و عصاره وانیل تهیه می‌شود و معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا هنگام پذیرایی از مهمانان یا به‌عنوان میان‌وعده از دستفروش خریداری می‌شود. استرالیا از آرد، نمک، کره، شیر تهیه می‌شود و به‌طور سنتی در چربی حیوانی سرخ می‌شود؛ در زمستان در میان کودکان محبوب است. 175px هند، بنگلادش، نپال بدون خمیرمایه، از آرد گندم (تصفیه‌شده، سبوس‌دار یا درشت) تهیه می‌شود؛ خمیر آرد و نمک به دایره‌های کوچک یا بزرگ‌تر باز شده و در گی یا روغن نباتی به‌طور عمیق سرخ می‌شود و از بخار درون آن به همه جهات مانند یک توپ گرد باد می‌کند. در «پاپری چات»، پاپری‌ها با سیب‌زمینی پخته، نخود پخته، فلفل، ماست و چاتنی تمرهندی سرو می‌شوند و با چات ماسالا و سِو روی آن‌ها پاشیده می‌شود. 175px فیلیپین دونات پیچ‌خورده از فیلیپین، شبیه به اما با بافتی سفت و ترد و اندازه‌ای کوچک‌تر. 175px اسکاندیناوی قالب‌های تزئینی در خمیر فرو برده شده و سپس در روغن داغ انداخته می‌شوند. روزت‌ها تا قهوه‌ای روشن سرخ می‌شوند، از روغن خارج می‌شوند و با پودر قند پاشیده می‌شوند. ، سانزی 175px چین نودل‌های سرخ‌شده عمیق که اغلب در تعطیلات خورده می‌شوند و در میان رایج است. 175px سوئیس، آلزاس سوخاری کوچک تهیه‌شده از آجیل آسیاب‌شده که در کریسمس و خورده می‌شود و گاهی با کیرش و طعم‌دار می‌شود. خمیر مایه بازشده به لوزی‌های کوچک برش خورده که هنگام سرخ شدن به شکل بالش درمی‌آیند. خمیر به نوارهایی برش خورده، به شکل توپ درآمده و سرخ شده، سپس با توپینگ‌ها پوشیده می‌شود؛ در روتنبورگ محبوب است. 175px فیلیپین دونات پیچ‌خورده از فیلیپین که از آرد معمولی یا آرد برنج تهیه می‌شود. با چسباندن دو تکه کوچک خمیر به هم و سرخ کردن آن‌ها تهیه می‌شود که باعث می‌شود هنگام سرخ شدن کمی از هم جدا شوند اما همچنان به هم متصل بمانند؛ از این رو شبیه به دوقلوهای چسبیده‌است که این غذا بر اساس آن نام‌گذاری شده‌است. 175px قزاقستان و دیگر مناطق آسیای مرکزی نان تخت سرخ‌شده عمیق که در سراسر قزاقستان و دیگر مناطق آسیای مرکزی مصرف می‌شود. 175px نروژ به معنای واقعی «حلقه گوشت خوک»، شبیه به دونات است اما کوچک‌تر، بدون لعاب یا مواد داخلی، و با هل طعم‌دار شده‌است. 175px ایالات متحده آمریکا، آرژانتین، شیلی، پرو، اروگوئه یک غذای جانبی یا دسر خمیر سرخ‌شده که در میان مکزیکی‌آمریکایی‌های جنوب‌غربی محبوب است. نرم، شیرین و به‌طور سنتی پُر از مربای توت‌فرنگی؛ هرچند گونه‌های مدرن شامل شکلات، کارامل یا کاستارد وانیل، یا انواع دیگر مربا نیز هستند. به‌طور سنتی با پودر قند روی آن تزئین می‌شود و نانوایان اسرائیلی اکنون با طیف گسترده‌ای از توپینگ‌های شیرین، از جمله نارگیل یا حتی میوه تازه، آزمایش می‌کنند. (سوخاری‌های بنگالی) 175px بنگال یا 175px بنگال، بنگلادش 175px ژاپن اغلب به‌عنوان محصول فرعی پخت تولید می‌شود، چون تکه‌های خمیر سرخ‌شده به‌راحتی هنگام روغن‌پزی عمیق ایجاد می‌شوند، اما همچنین در کارخانه‌ها با سرخ کردن خمیر روان‌شده نیز تولید می‌شوند. 175px کانادا توپک‌های دونات که در طعم‌های مختلف فروخته می‌شوند، با خاستگاه از تیم هورتونز و تا حدودی به‌عنوان یک نماد کانادایی شناخته می‌شوند. یا توتون 175px کانادا تکه‌های خمیر نان باقی‌مانده سرخ‌شده که اغلب با ملاس سرو می‌شوند. تولومبا 175px ترکیه، بالکان یک خوراکی سنتی متشکل از خمیر سرخ‌شده خیسانده‌شده در شربت. 175px صربستان 175px هند همچنین وارا، بارا و غیره نامیده می‌شود؛ کیک‌های عدسی که به شکل کتلت یا دونات درمی‌آیند. 175px آفریقای جنوبی تلفظ FET-kook، این یک خمیر نان سرخ‌شده سنتی آفریکانرها است که در میان بومیان نیز نامیده می‌شود. 175px چین به معنای تحت‌اللفظی «نوار روغنی»، همچنین با نام چوب نان سرخ‌شده شناخته می‌شود. این خمیر سرخ‌شده طعمی خوش‌مزه و روغنی دارد، بیرون آن ترد و درون آن جویدنی و دارای حفره‌های بزرگ است. ژاگارلیای (یا «چوب‌های کوچک» به انگلیسی) کوکی‌های خمیر شیرینی ظریفی هستند که در چربی سرخ می‌شوند. اسکروژدلیناس به معنای «لانه مورچه» است و لایه‌هایی از نوارهای خمیر سرخ‌شده، پوشیده از عسل و تزئین‌شده با دانه خشخاش است. | ## جمع‌بندی | 175px کتلت سرخ‌شده 175px جهان عرب شیرینی مارپیچی خیسانده در شربت زپوله 175px ایتالیا این دوناتها یا کتلت‌های سرخ‌شده معمولاً سبک‌وزن بوده و به قطر حدود ۵ سانتی‌متر سرخ می‌شوند و معمولاً با پودر قند تزئین شده و ممکن است با کاسترد، ژله، خامه شیرینی‌پزی به سبک کانولی یا مخلوط کره و عسل پر شوند.