موضوع مقاله: فهرست خوراک‌های مانیوکی | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست خوراک‌های مانیوکی | مقدمه: مانیوک درختچه‌ای چوبی بومی آمریکای جنوبی از خانواده فرفیون‌ایان است که به طور گسترده به عنوان محصولی یک‌ساله در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری کشت می‌شود. | ## بخش 1: فهرست خوراک‌های مانیوکی | خوراک‌های مانیوکی نام تصویرتوضیحیک دسر خوراکی ویتنامی که از مانیوک رنده‌شده تهیه می‌شود.125px|کیک کاساوا از فیلیپیندسری از فیلیپین و اقتباسی از فرایند پخت کیک برنجی بومی . این دسر در سده شانزدهم میلادی هنگامی که کشتی‌های اسپانیایی مانیوک را از کشورهای آمریکای لاتین وارد کردند، رواج یافت. معمولاً دربردارنده کاستارد و شیر است و بیشتر در وعده یا مناسبت‌های ویژه صرف می‌شود.125px|کوشینیاخوراکی پرطرفدار در بسیاری از کشورهای آمریکای جنوبی. این تنقل برزیلی که در اصل از سائو پائولو است، با خمیر آرد کاساوا تهیه می‌شود و درون آن با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده پر می‌شود.مانیوک سرخ‌شده125px|مانیوک سرخ‌شدهمانیوک سرخ‌شده در برزیل، ونزوئلا، کلمبیا و چند کشور آمریکای مرکزی از جمله پاناما جایگزین رایجی برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌است. معمولاً در بارها همراه با آبجو سرو می‌شود.125px|فاروفامخلوطی از آرد مانیوک بوداده‌شده. | ## بخش 2: فهرست خوراک‌های مانیوکی | در برزیل که فاروفا به‌ویژه محبوبیت دارد، دستورهای معمول آن از بوداده‌کردن آرد خام کاساوا با کره (لبنیات)، نمک و بیکن تا طلایی‌رنگ شدن تشکیل می‌شود و با مواد دیگر نیز غنی می‌گردد. این‌گونه بومی منطقه شمال شرقی برزیل است اما در سرتاسر قاره آمریکای جنوبی گسترش یافته‌است. این گیاه توسط کاشفان پرتغالی و اسپانیایی به بیشتر جزایر هند غربی، آفریقا و آسیا از جمله فیلیپین و تایوان رسید و اکنون در سراسر جهان کشت می‌شود. در برزیل، گیاه (مانیوک) «ماندیوکا» نامیده می‌شود، در حالی که نشاسته آن «تاپیوکا» خوانده می‌شود.125px|سوپای ماندیوکاسوپای ماندیوکا سوپی بسیار خوش‌طعم است که از مانیوک تهیه می‌شود. این سوپ خوشمزه را بسیاری می‌خورند و گونه‌هایی از آن وجود دارد که به آن گوشت چرخ‌کرده، گوشت خشک‌شده زیر آفتاب، دنده‌پهلو یا تنها ادویه‌های بیشتری افزوده می‌شود.پای کاساوا یک خوراک سنتی کریسمسی برمودایی است که اغلب بیشتر به یک کیک شور شبیه است تا پای. | ## بخش 3: فهرست خوراک‌های مانیوکی | مواد اصلی آن مانیوک رنده‌شده، مرغ، کره و شکر است.125px|کاب‌کاب، نوعی ویفر مانیوکی فیلیپینیکه با نام‌های «کراکر کاساوا» یا «چیپس کاساوا» نیز شناخته می‌شود، نوعی ویفر گرد سنتی فیلیپینی است که از مانیوک آسیاب‌شده تهیه می‌شود. خاستگاه آن جنوب فیلیپین است اما بیشتر با آشپزی میندانائو و جزایر ویسایای جنوبی شناخته می‌شود.خوراکی سنتی فیلیپینی که غذای اصلی مردم در فیلیپین و ساحل شرقی صباح است. به‌طور سنتی در برگ موز یا برگ نخل پیچیده می‌شد، اما امروزه معمولاً در پلاستیک شفاف فروخته می‌شود. بسیار شبیه به است، با این تفاوت که به‌جای پختن در فر، بخارپز می‌شود.125px|پوتو لانسون با بوکایوکیکی سنتی بخارپز از ایلویلو، فیلیپین، که از مانیوک رنده‌شده تهیه می‌شود و روی آن با رشته‌های نارگیل شیرین‌شده تزئین می‌شود.نوعی از فیلیپین با مغزی از نارگیل رنده‌شده شیرین‌شده .125px|سومان با لاتیکنوعی (کیک بخارپز پیچیده در برگ) از فیلیپین که از کاساوا تهیه می‌شود. با نام ساده «سومان کاساوا» نیز شناخته می‌شود.125px|تاپای (پویوم) در جاکارتاروشی سنتی تخمیری برای فراوری مواد نشاسته‌ای (به‌طور سنتی برنج) در جنوب‌شرق آسیا که در فرایند تهیه خمیرهای خوراکی شیرین‌ترش یا نوشیدنی‌های الکلی به‌کار می‌رود. | ## جمع‌بندی | گونه‌های گسترده‌ای مانند peuyeum اندونزی از دوره استعمار به این سو از کاساوا به عنوان منبع نشاسته بهره می‌گیرند.