aria-haman/haman-fa-wikipedia-articles-186k huggingface dataset:
موضوع مقاله: پلیس (رمان) | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # پلیس (رمان) | مقدمه: طرح داستان داستان با یک مقدمه کوتاه آغاز می‌شود که اطلاعاتی را دربارهٔ رویدادهای رمان قبلی جمع‌آوری کرده است: سقوط «دبی»، قاچاقچی مواد مخدری با هویت نامشخص که بازار مواد مخدر اسلو را با یک ماده مخدر صنعتی به نام «ویولن» به انحصار خود درآورده بود؛ حل معمای قتل گوستو هانسن، فروشنده جذاب ۱۹ ساله و کارمند دبی؛ تبرئه شدن اولگ فوکه، مظنون اصلی پرونده قتل گوستو هانسن؛ و سوءقصد به جان هاری هوله که به نظر می‌رسد پس از رویارویی با قاتل گوستو در همان محل وقوع جرم (پلاک ۹۲ خیابان هاوسمان)، روزگار خوبی نداشته است. | ## بخش 1: پلیس (رمان) | این تحقیقات به کاترینه برات، بیورن هولم و بئاته لون واگذار می‌شود؛ لون جزئیات نگران‌کننده‌ای را دربارهٔ صحنه جرم فاش می‌کند: در همان نقطه، بیش از ده سال قبل، قتلی رخ داده بود که هرگز حل نشد. و قربانی جدید – در کمال طنز تلخ ماجرا – بخشی از همان تیمی بود که روی آن پرونده تحقیق می‌کردند. در همین حال، در بیمارستان ریکش‌پیتالت، بازرس آنتون میتت از یک بیمار ناشناس که در کما به سر می‌برد، نگهبانی می‌کند. اگر او روزی بیدار شود، می‌تواند شهادتی بدهد که چندین گره کور از رمان قبلی را باز کند. ماه‌ها می‌گذرد و پرونده افسر مقتول همچنان حل‌نشده باقی می‌ماند… تا اینکه اتفاق غیرمنتظره‌ای رخ می‌دهد: جسد دومین پلیس در یک پیست اسکی پیدا می‌شود. | ## بخش 2: پلیس (رمان) | شیوه قتل (مادوس اوپراندی) کاملاً یکسان است و صحنه جرم از همان نمادگرایی سنگین رنج می‌برد: آنجا هم سال‌ها قبل، قتل حل‌نشده دیگری رخ داده بود. کشف یک ارتباط تازه میان آن دو قتل قدیمی، کاترینه برات را به سمت والنتین یلتسن سوق می‌دهد؛ زندانی‌ای که ماه‌ها قبل جسدش در سلولش پیدا شده بود. اما وقتی یک مخبر به او اطمینان می‌دهد که والنتین هنوز زنده است، اوضاع تغییر می‌کند. میکائل بلمن، رئیس جدید پلیس استان، و ایزابل شوین، عضو شورای شهر در امور اجتماعی، باخبر می‌شوند که بیمار ناشناس در آستانه بیدار شدن است. بلمن که تحت فشار مطبوعات و مافوق‌های خود قرار گرفته است، یک گروه ضربت ویژه تشکیل می‌دهد که از بئاته لون، بیورن هولم، کاترینه برات و استوله اونه، روان‌شناس قانونی مشهور، تشکیل شده است. | ## بخش 3: پلیس (رمان) | اما با توجه به اینکه پیشرفت چشمگیری حاصل نمی‌شود، آن‌ها به آخرین گزینه خود متوسل می‌شوند: هاری هوله، که هنوز زنده است و اکنون در دانشکده پلیس تدریس می‌کند. او در ابتدا به دلیل ترس از سقوط دوباره به دام اعتیاد به الکل و نابود شدن نظم شکننده زندگی جدیدش، از همکاری در تحقیقات خودداری می‌کند. با این حال، او جزئیاتی را ارائه می‌دهد که می‌تواند توضیح دهد قاتل چگونه موفق می‌شود قربانیان را به صحنه‌های جرم بکشاند. | ## جمع‌بندی | و این بار قربانی یکی از دوستان هاری است؛ و همین موضوع در نهایت او را مجبور می‌کند که وارد ماجرا شود.
موضوع مقاله: چاقو (رمان) | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # چاقو (رمان) | مقدمه: چاقو یک رمان جنایی اثر نویسنده نروژی، یو نسبو است که دوازدهمین کتاب از مجموعه کتاب‌های هاری هوله به‌شمار می‌رود. | ## بخش 1: چاقو (رمان) | طرح داستان هاری هوله دوباره به الکل روی آورده و توسط همسرش، راکل، از خانه بیرون انداخته شده است. اخیراً تنها پرونده‌های کم‌اهمیت به او سپرده می‌شود؛ هرچند که مهارت‌های کارآگاهی او در دایره مبارزه با جرم و جنایت اسلو بر همگان آشکار است. | ## بخش 2: چاقو (رمان) | همه چیز زمانی تغییر می‌کند که او یک روز صبح، غرق در خون از خواب بیدار می‌شود بدون اینکه اتفاقات شب گذشته را به یاد بیاورد و کمی بعد، متوجه می‌شود که همان شب قتلی رخ داده است. بازخوردها «تام نولان» از روزنامه وال استریت ژورنال، شخصیت‌های «به‌یادماندنی و خوش‌ساخت» کتاب کارد را تحسین کرد و آن را «بدون شک بهترین اثر منتشر شده تا به امروز» در مجموعه هاری هوله نامید. | ## بخش 3: چاقو (رمان) | او نوشت: «تنگناهای اخلاقی در کتاب کارد داستایوفسکی‌وار هستند، غافلگیری‌ها نفس را در سینه حبس می‌کنند، تک‌جمله‌های کتاب سرگرم‌کننده هستند و تعلیق آن بی‌وقفه است.» نشریه پابلیشرز ویکلی از این رمان به دلیل داشتن «تعداد عظیمی از شخصیت‌ها، داستان‌های پیشین، پیرنگ‌های فرعی و مضامین مختلف» انتقاد کرد، اما با این وجود پایان «به‌خوبی هماهنگ‌شده‌ی» آن را ستود. | ## جمع‌بندی | «راب مریل» از خبرگزاری آسوشیتد پرس سرعت پیشبرد داستان در این رمان را تحسین کرد، اما احساس می‌کرد که بخشی از کیفیت اثر در ترجمه انگلیسی آن از دست رفته است.
موضوع مقاله: آیوار | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # آیوار | مقدمه: آیوار (به ؛ به ؛ به ) یک چاشنی بالکانی است که بیشتر از فلفل دلمه‌ای شیرین و بادنجان تهیه می‌شود. | ## بخش 1: آیوار | این ترشی‌مانند پس از جنگ جهانی دوم به‌عنوان یک غذای جانبی محبوب در سراسر یوگسلاوی رواج یافت و همچنان در اروپای جنوب شرقی پرطرفدار است. بسته به میزان کپسایسین فلفل‌ها و مقدار فلفل تند افزوده‌شده، آیوار می‌تواند شیرین (سنتی)، تند ملایم (رایج‌ترین نوع) یا بسیار تند باشد. این خوراک گونه‌های مختلفی دارد؛ یک گونه دارای گوجه‌فرنگی و بادنجان است و گونه‌ای دیگر با فلفل دلمه‌ای سبز و مرزنگوش تهیه می‌شود. «آیوار خانگی لسکواس» و «آیوار مقدونیه‌ای» در سازمان جهانی مالکیت فکری ثبت شده‌اند تا نام تجاری آن‌ها محافظت شود. ajvar پیش از سدهٔ بیستم، تولید محلی قابل‌توجهی از خاویار در رود دانوب صورت می‌گرفت و ماهیان خاویاری از دریای سیاه تا بلگراد شنا می‌کردند.; آیوار خانگی، به معنای «خاویار»، زمانی خوراکی بسیار محبوب در خانه‌ها و رستوران‌های بلگراد بود،; اما تولید داخلی خاویار در دههٔ ۱۸۹۰ به دلیل اختلافات کارگری ناپایدار شد. سرانجام، سالاد ویژه‌ای از فلفل به‌عنوان جایگزین در رستوران‌های بلگراد با نام «آیوار قرمز» (به صربی: ) یا «آیوار صربی» (به صربی: ) عرضه شد.; ترکان در دوران حکمرانی خود بر بالکان هم فلفل (کپسیکوم) و هم شیوهٔ تهیه و نام‌گذاری آن را به این منطقه آوردند. | ## بخش 2: آیوار | آماده‌سازی آیوار تا اندازه‌ای دشوار است زیرا به کار دستی زیادی نیاز دارد، به‌ویژه برای پوست‌کندن فلفل‌های بریان‌شده. این خوراک به‌طور سنتی در اواسط پاییز که فلفل‌ها فراوان‌ترند آماده و در شیشه‌های دربسته برای مصرف در سراسر سال نگهداری می‌شود. بنا بر گفته‌ها، ذخیرهٔ بیشتر خانواده‌ها تا بهار دوام نمی‌آورد و از همین رو آیوار بیشتر به‌عنوان خوراک زمستانی مصرف می‌شود. روگا فلفلی درشت، قرمز و شاخ‌مانند با گوشت ضخیم است که پوست‌کندن آن نسبتاً آسان است و معمولاً در اواخر سپتامبر می‌رسد. برای تهیهٔ آیوار، فلفل‌های تازه به‌صورت کامل روی صفحه‌ای بالای آتش باز، روی صفحهٔ چوبی در اجاق یا در فر بریان می‌شوند. پس از آن فلفل‌ها در یک آسیاب آرد می‌شوند یا به تکه‌های بسیار ریز خرد می‌شوند (این‌گونه اغلب نامیده می‌شود). | ## بخش 3: آیوار | نمک در انتها (گاهی همراه با سرکه) افزوده می‌شود و مخلوط داغ مستقیماً درون شیشه‌های استریل‌شده ریخته و فوراً درب‌بندی می‌شود. در سال ۱۹۹۶ تلاش یک شرکت اسلوونیایی برای ثبت نام تجاری «آیوار» ناکام ماند زیرا این واژه یک نام عمومی به‌شمار می‌رفت. آیوار اغلب بخشی از «زیمنیتسا» (خوراک‌های زمستانی) است که دربرمی‌گیرد فلفل تند ترشی، گوجه‌فرنگی ترشی و هر چیز دیگری که بتوان درست پیش از زمستان در شیشه نگهداری کرد. در بسیاری از کشورهای بالکانی رویدادهای فرهنگی و آشپزی پیرامون آیوار برگزار می‌شود که گاهی جنبهٔ رقابتی نیز دارند. | ## جمع‌بندی | ثبت جهانی «آیوار خانگی لسکواس» و «آیوار مقدونیه‌ای» در سازمان جهانی مالکیت فکری ثبت شده‌اند تا از نام تجاری آن‌ها حفاظت شود.
موضوع مقاله: توماس مین رید | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # توماس مین رید | مقدمه: آثار فراوان او دربارهٔ زندگی در آمریکا، سیاست استعماری در مستعمرات آمریکایی، دهشت‌های بردگی و زندگی بومیان آمریکا را به تصویر می‌کشند. | ## بخش 1: توماس مین رید | «کاپیتان» رید رمان‌های ماجراجویانه‌ای همانند آثار (۱۷۹۲–۱۸۴۸) و رابرت لویی استیونسن (۱۸۵۰–۱۸۹۴) می‌نوشت که بیشتر در غرب ایالات متحده آمریکا، مکزیک، آفریقای جنوبی، هیمالیا و جامائیکا رخ می‌دادند. رمان ضدبردگی او با عنوان Quadroon (۱۸۵۶) بعدها به نمایشنامه‌ای با نام (۱۸۵۹) به دست اقتباس شد و در نیویورک روی صحنه رفت. گرچه رمان‌های رید در فضای انگلیسی تقریباً به فراموشی سپرده شده‌اند، در اروپای شرقی و به‌ویژه در روسیه — از دوران تزاری — همچنان خوانندگان پرشماری دارند و در زمره آثار کلاسیک ادبیات جهان، در کنار آثار جک لندن و جیمز فنیمور کوپر، منتشر می‌شوند. زندگی‌نامه سال‌های نخست رید در بالیرونی، دهکده‌ای در نزدیکی در شهرستان داون، در ایرلند شمالی کنونی، به دنیا آمد. رید چهار سال در آنجا ماند اما انگیزه‌ای برای تکمیل تحصیلات و فارغ‌التحصیل شدن نداشت و به بالیرونی بازگشت تا در مدرسه‌ای تدریس کند. در دسامبر ۱۸۳۹ رید سوار کشتی دامفریسشایر شد و راهی نیواورلئان گردید و در ژانویه ۱۸۴۰ به آنجا رسید. گفته می‌شود پس از شش ماه از این کار کناره گرفت زیرا از شلاق زدن به بردگان سر باز زد. | ## بخش 2: توماس مین رید | رید سپس به تنسی رفت و در مزرعه‌ای نزدیک نشویل به فرزندان دکتر پیتون رابرتسون آموزش داد. در سال ۱۸۴۱ در نچیز (میسیسیپی) یا نکیتاش (لوئیزیانا) به‌عنوان کارمند یک عمده‌فروش مشغول به کار شد. دوران ادبی در اواخر ۱۸۴۲ رید به پیتسبرگ رسید و زیر نام مستعار «دانشجوی فقیر» برای روزنامه نثر و شعر نوشت. در اوایل ۱۸۴۳ به فیلادلفیا رفت و سه سال آنجا ماند و به‌عنوان روزنامه‌نگار کار کرد و شعر در و نشریات دیگر منتشر ساخت. هنگامی که جنگ آمریکا و مکزیک در بهار ۱۸۴۶ آغاز شد، رید به‌عنوان خبرنگار نیویورک هرالد در نیوپورت، رود آیلند، مشغول بود. در ۲۳ نوامبر ۱۸۴۶ به‌عنوان ستوان دوم به هنگ داوطلب اول نیویورک پیوست و در ژانویه ۱۸۴۷ با کشتی عازم شد. پس از چند هفته اردو در جزیره لوبوس، به نیروهای ژنرال وینفیلد اسکات پیوست که در ۹ مارس ۱۸۴۷ حمله به مرکز مکزیک را از وراکروس آغاز کرده بود. | ## بخش 3: توماس مین رید | در ۱۳ سپتامبر ۱۸۴۷، در ، رید در حین فرماندهی یک یورش زخم سختی در ران برداشت و پس از آن به خاطر دلاوری به ستوان یکم ترفیع یافت. او پول را آزادانه خرج می‌کرد و در جراردز کراس، باکینگهام‌شر، یک «رانچو» باشکوه — بازسازی یک مکزیکی — ساخت. این ولخرجی‌ها در نوامبر ۱۸۶۶ به ورشکستگی او انجامید که در ژانویه ۱۸۶۷ از آن رها شد. در اکتبر همان سال برای نیوپورت (رود آیلند) عازم شد و در نیویورک مجله Onward را بنیان نهاد. پس از ترخیص، در ۲۲ اکتبر ۱۸۷۰ همراه همسرش به انگلستان بازگشت و در راس-آن-وای، هرفوردشر، اقامت گزید. در اکتبر ۱۸۷۴ آبسه‌ای در زانوی پای زخمی‌اش شکل گرفت و از آن پس جز با عصا نمی‌توانست راه برود. رئیس‌جمهور ایالات متحده تئودور روزولت در زندگی‌نامه خودنوشتش، رید را از الهام‌بخشان اصلی دوران کودکی‌اش می‌شمارد. | ## جمع‌بندی | راسل میلر در زندگی‌نامه آرتور کانن دویل، رید را یکی از نویسندگان محبوب دوران کودکی دویل و تأثیر بزرگ بر نوشته‌هایش معرفی می‌کند.
موضوع مقاله: خفاش (رمان) | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # خفاش (رمان) | مقدمه: خفاش یک رمان جنایی اثر نویسنده نروژی، یو نسبو است که در سال ۱۹۹۷ منتشر شد و اولین کتاب از مجموعه کتاب‌های هاری هوله به‌شمار می‌رود. | ## بخش 1: خفاش (رمان) | طرح داستان هاری هوله، افسر پلیس نروژی، به سیدنی در استرالیا اعزام می‌شود تا با پلیس این کشور در زمینه پرونده قتل یک زن جوان نروژی مقیم استرالیا به نام «اینگر هولتر» همکاری کند. هوله در این مسیر توسط یک همکار بومی استرالیایی به نام «اندرو کنزینگتون» همراهی می‌شود؛ آن‌ها در کنار هم متوجه می‌شوند که با یک قاتل زنجیره‌ای سر و کار دارند که زنان مو بور را خفه می‌کند. | ## بخش 2: خفاش (رمان) | با پیچیده‌تر شدن داستان، هوله برای پیدا کردن قاتل با چالش‌های زیادی روبه‌رو می‌شود و بیشتر به اعماق اعتیاد به الکل سقوط می‌کند. نقدها نشریه کرکس ریویوز بیان می‌کند که «این یک اثر اول غیرمعمول است؛ زیرا درست از اولین صفحه، هاری را در حال عبور از بخش کنترل پاسپورت در سیدنی، یعنی در آن سر دنیا و بسیار دور از زادگاهش اسلو می‌بینیم… هاری در همین کتاب هم دقیقاً به اندازه پرونده‌های بعدی‌اش، شخصیتی آتشفشانی و مهارناپذیر دارد. | ## بخش 3: خفاش (رمان) | تفاوت بزرگ در این میان، خودِ استرالیا است؛ جایی که نسبو آن را هم از نگاه یک گردشگر و هم از دید یک آسیب‌شناس فرهنگی به تصویر می‌کشد و باعث می‌شود شما با خود فکر کنید که این کشور در نهایت چقدر با نروژ تفاوت دارد.» «اندی هوبان» از نشریه دیلی اکسپرس با دادن امتیاز کامل ۵ از ۵ به کتاب، خاطرنشان کرد: «شخصیت‌های اصلی نسبو هم باورپذیر هستند و هم بسیار خوش‌ساخت؛ و تماشای یک هاری جوان‌تر و پرحرف‌تر، واقعاً شگفت‌انگیز است. کتاب خفاش برخی از مسائلی را که در کتاب‌های بعدی باری روی دوش او می‌شوند و او را به جلو می‌رانند، توضیح می‌دهد؛ بنابراین، برای هر کسی که تازه با قلم نسبو آشنا شده است، دنبال کردن مسیر حرفه‌ای هاری با شروع از این کتاب، یک لذت واقعی خواهد بود. | ## جمع‌بندی | به نظر من، بزرگ‌ترین توهین به نسبو این بود که او را به عنوان «استیگ لارسن بعدی» تبلیغ کنند، در حالی که در واقع کتاب خفاش هشت سال قبل از کتاب دختری با خالکوبی اژدها نوشته شده بود.
موضوع مقاله: تپه اسکیلین | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # تپه اسکیلین | مقدمه: این تپه بلندترین و پهناورترین تپه از میان هفت تپه رم به‌شمار می‌رود و ارتفاع آن به حدود ۶۵ متر می‌رسد. | ## بخش 1: تپه اسکیلین | در دوران امپراتوری، شخصیت‌های برجسته‌ای چون گایوس مایسیناس و نرون در این تپه اقامت داشتند یا آثار معماری برجسته‌ای در آن برپا کردند. یک دیدگاه بر آن است که این تپه به دلیل فراوانی درختان (به لاتین: ) در آن، این نام را گرفته‌است. دیدگاه دیگر چنین است که در آغاز شکل‌گیری رم، پالاتینوم و کاپیتولیوم و کناره‌های شمالی کائلیان پرجمعیت‌ترین بخش‌های شهر بودند و ساکنان آن‌ها («شهرنشینان») خوانده می‌شدند؛ در مقابل، کسانی که در مناطق بیرونی — اورلیوس، اوپیوس، کیسپیوس و فاگوتال — زندگی می‌کردند، («حومه‌نشینان») نامیده می‌شدند. پیشینه تپه اسکیلین دارای سه زبانه برجسته است که گاه خودشان نیز «تپه» نامیده می‌شوند: کیسپیان (Cispius) — زبانه شمالی (Oppius) — زبانه جنوبی فاگوتال (Fagutalis) — زبانه غربی این تپه بر فراز دره‌ای قرار دارد که بعدها کولوسئوم در آن ساخته شد و از دیرباز یکی از محلات مسکونی اشرافی رم بوده‌است. بر پایه گزارش تیتوس لیویوس، آبادی روی تپه اسکیلین در دوران پادشاهی سرویوس تولیوس، ششمین پادشاه رم، در سده ششم پیش از میلاد گسترش یافت. | ## بخش 2: تپه اسکیلین | آن پادشاه همچنین اقامتگاه خود را به این تپه انتقال داد تا بر اعتبار آن بیفزاید.تیتوس لیویوس، از پیدایش روم، ۱٫۴۴ مشاور سیاسی و حامی هنر گایوس مایسیناس (۷۰–۸ پیش از میلاد) را بر فراز و در این تپه بنا کرد؛ این باغ‌ها نخستین نمونه از سبک باغ‌سازی هلنیستی-ایرانی در رم بودند و دارای پلکان‌ها، کتابخانه‌ها و دیگر عناصر فرهنگ رومی بودند. در زبانه اوپیوس، نرون (۳۷–۶۸ میلادی) با مصادره اراضی، کاخ باشکوه و یک‌مایلی خود دوموس اورئا را برپا کرد و پس از آن تراژان (۵۳–۱۱۷ میلادی) را در همین مکان ساخت که بقایای هر دو اثر تا امروز برجاست. ، مجموعه باغ‌هایی از سده سوم میلادی که نسبتاً خوب حفظ‌شده‌اش را دربرمی‌گیرد و پیش‌تر به اشتباه با (که دیگر پابرجا نیست) یکی پنداشته می‌شد، احتمالاً بر روی این تپه ساخته شده‌اند. در دوران امپراتوری آوگوستوس، تپه اسکیلین مرکز تجمع شاعران و حماسه‌سرایان بود؛ از جمله ویرژیل و هوراس در آنجا می‌زیستند. در دوران امپراتوری، بخش بالایی تپه محله‌ای اشرافی بود، در حالی که بخش‌های پایینی آن به محله بدنام تعلق داشت. | ## بخش 3: تپه اسکیلین | همچنین بخش شرقی ، از جمله دروازه‌ای به نام پورتا اسکیلینا، از روی این تپه می‌گذشت. یافته‌های باستان‌شناختی در سال ۱۵۰۶ میلادی، مجسمه لائوکوئون بر روی تپه اسکیلین بازیافت شد. در سال ۱۷۸۱ میلادی، نخستین نسخه شناخته‌شده از مجسمه مرمری دیسک‌پران — اثر مایرون — در ملک رومی خاندان ، ویلا پالومبارا، در تپه اسکیلین کشف شد. | ## جمع‌بندی | در سال ۱۸۷۴ میلادی نیز مجسمه‌ای از پیکر زنانه برهنه در باغ‌های امپراتوری این تپه به دست آمد که «ونوس اسکیلین» نامیده می‌شود.
موضوع مقاله: لچو | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # لچو | مقدمه: لچو (به مجاری: Lecsó) یک راگوی سبزیجات غلیظ یا آب‌پز از آشپزی مجارستان است که در دستور پایه‌ای آن فلفل‌های زرد نوک‌تیز، گوجه‌فرنگی، پیاز، نمک و پاپریکای شیرین و/یا تند به‌کار می‌رود. | ## بخش 1: لچو | پیاز و فلفل‌ها معمولاً در چربی خوک، چربی بیکن یا روغن آفتابگردان تف داده می‌شوند. این غذا افزون بر مجارستان، در جمهوری چک، اسلواکی و سرزمین‌های یوگسلاوی سابق نیز یک خوراک سنتی به‌شمار می‌رود و در لهستان و اتریش نیز بسیار رایج است. تاریخچه پس از آنکه فلفل و گوجه‌فرنگی به دنیای قدیم رسیدند، بیشتر اروپاییان در ابتدا از آن‌ها استقبال نکردند؛ اما ترک‌ها، اعراب و یهودیان سفاردی به‌سرعت این دو سبزی را در آشپزی خود پذیرفتند و آن‌ها را به‌صورت یک خورش ساده اما خوش‌طعم در کنار هم می‌پختند. | ## بخش 2: لچو | عثمانی‌ها این مفهوم را در دوره سلطه خود به بالکان بردند و از آنجا این غذا به مناطق همسایه، به‌ویژه به مجارهای شمالی رسید که معمولاً با افزودن پاپریکا آن را غنی‌تر می‌کردند. پایه همه انواع لچو ترکیبی از گوجه‌فرنگی، فلفل (هم شیرین و هم تند)، پیاز، نمک و اغلب سیر است. برای تهیه صحیح لچو، ابتدا باید چربی بیکن دودی را ذوب کرد (در صورتی که به‌جای روغن از بیکن استفاده می‌شود)، سپس حلقه‌های پیاز را تا زمانی که لبه‌هایشان کمی قهوه‌ای شود سرخ کرد. | ## بخش 3: لچو | گوجه‌فرنگی در آخر اضافه می‌شود، زیرا اگر زودتر افزوده شود، پیاز و فلفل را خیس می‌کند. این غذا معمولاً به‌صورت گرم سرو می‌شود، برای نمونه با ماهی سرخ‌شده و خامه ترش یا در کِرِپ به سبک مجاری. بیشتر دستورها شامل سوسیس (از جمله سوسیس‌های مخصوص لچو موسوم به «لچوکولباس» یا سوسیس )، بیکن یا کالباس هستند. | ## جمع‌بندی | لچو همانند همتای نیمه‌فرانسوی خود، راتاتویی، اغلب به‌تنهایی به‌عنوان ناهار با نان سرو می‌شود و به‌عنوان غذای جانبی نیز در کنار مرغ بریان، گوشت خوک، گوشت گاو و انواع دیگر گوشت قابل ارائه است.
موضوع مقاله: سوسک (رمان) | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # سوسک (رمان) | مقدمه: سوسک یک رمان جنایی اثر نویسنده نروژی، یو نسبو است که دومین کتاب از مجموعه کتاب‌های هاری هوله به‌شمار می‌رود. | ## بخش 1: سوسک (رمان) | طرح داستان سفیر نروژ در تایلند، در یک روسپی‌خانه در حومه بانکوک با ضربات چاقو به قتل رسیده است. هاری هوله، کارآگاه اهل اسلو، اعزام می‌شود تا پیش از اینکه این رسوایی به روزنامه‌ها کشیده شود، به پلیس تایلند در حل این پرونده کمک کند. هوله با شروع تحقیقاتش از سفارت در بانکوک، متوجه تنش‌های موجود میان دیپلمات‌های حرفه‌ای و منتسبان سیاسی و همچنین رازهای ننگین خانواده سفیر و کارکنان مختلف سفارت می‌شود. او پی می‌برد که سفیر مبالغ سنگینی را در شرط‌بندی روی مسابقات اسب‌دوانی تایلند باخته و به نزول‌خواران بدنامی بدهکار شده بود. | ## بخش 2: سوسک (رمان) | هوله با دنبال کردن این سرنخ، همراه با همکاران جدید تایلندی خود به محله‌های بدنام و تاریک شهر نفوذ می‌کند؛ اقدامی که به درگیری‌های خشونت‌آمیز و چشمگیری منجر می‌شود اما پیشرفت واقعی در حل پرونده ایجاد نمی‌کند. هوله کشف می‌کند که چاقوی تایلندی مورد استفاده در این قتل، با چربی گوزن شمالی – که توسط مردم سامی در شمال دور نروژ استفاده می‌شود – آغشته شده است؛ امری که پای اعضای جامعه مهاجران نروژی در بانکوک را به میان می‌کشد. مافوق‌های هوله در بانکوک و اسلو تصمیم می‌گیرند به تحقیقات پایان داده و او را به خانه بازگردانند. اما زمانی که او سرسختانه مخالفت می‌کند، آن‌ها به ابزارهای بی‌رحمانه‌تری مانند تهدید، باج‌گیری و سوءقصد به جان او متوسل می‌شوند. | ## بخش 3: سوسک (رمان) | پیش‌زمینه اسلو تنها دو فصل ابتدایی رمان «سوسک‌ها»، پیش از عزیمت هاری به تایلند، در اسلو روایت می‌شود. با این حال، این دو فصل از این جهت اهمیت دارند که بسیاری از افراد و مکان‌هایی را که در کتاب‌های بعدی نقش مهمی ایفا می‌کنند، به خواننده معرفی می‌کنند. این موارد عبارتند از: پاتوق محبوب هاری یعنی کافه «شرودرز» که در نزدیکی آپارتمان او در منطقه نسبتاً بدنامِ «بیسلت» در اسلو قرار دارد، به همراه «ریتا»، پیشخدمت تندزبان آن؛ مافوق مستقیم هاری یعنی «بیارنه مولر»، کسی که برای او ارزش زیادی قائل است و حاضر است روی الکلیسم و دیگر تخلفاتش سرپوش بگذارد؛ پدر هاری که هرگز نتوانست بر غم از دست دادن همسرش (مادر این کارآگاه) غلبه کند؛ خواهر مهربانش که هاری عمیقاً به او وابسته است؛ و همچنین اولین رویارویی به‌یادماندنی هاری با «تام والر» که در آینده به دشمن خونی او تبدیل می‌شود—یک نفرت متقابل در نگاه اول که اولین ملاقات آن‌ها ظرف پنج دقیقه به یک نزاع فیزیکی ختم می‌شود و منادی دشمنی عمیقی است که در کتاب‌های بعدی به اوج خود می‌رسد. | ## جمع‌بندی | رمان «سوسک‌ها» علاوه بر این موارد، مخاطب را با آن جو کلی دسیسه‌ها و جنگ‌های قدرتِ تاریک در رده‌های بالای دولت نروژ و پلیس اسلو آشنا می‌کند که از ویژگی‌های ثابت و همیشگی مجموعه کتاب‌های هاری هوله هستند.
موضوع مقاله: پسر (رمان) | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # پسر (رمان) | مقدمه: طرح داستان سانی لوفتهوس در حال گذراندن دوران محکومیت خود برای جنایاتی است که مرتکب نشده است. | ## بخش 1: پسر (رمان) | او به عنوان دستمزد، یک منبع دائمی از مواد مخدر دریافت می‌کند تا اعتیادش را ارضا کند. اما زمانی که او حقیقت را دربارهٔ مرگ پدرش می‌فهمد، زندگی‌اش کاملاً تغییر می‌کند. | ## بخش 2: پسر (رمان) | اقتباس قرار بود یک مینی‌سریال از شبکه اچ‌بی‌او بر اساس این رمان ساخته شود که کارگردانی آن را دنی ویلنوو بر عهده داشته باشد (البته او در سال ۲۰۲۴ به دلیل اختلافات خلاقانه از این پروژه کنار کشید). تهیه‌کنندگی این اثر بر عهده شرکت «ناین استوریز پروداکشنز» (متعلق به جیک جیلنهال و ریوا مارکر) و شرکت «بولد فیلمز» (متعلق به میشل لیتواک) بود و خودِ یو نسبو به همراه نیکلاس سالومونسون به عنوان تهیه‌کنندگان اجرایی در آن حضور داشتند. | ## بخش 3: پسر (رمان) | ## جمع‌بندی | در سال ۲۰۲۰، لئونور زایون، جاناتان نولان و لیزا جوی به عنوان شورانرهای مشترک (مدیران تولید) این پروژه معرفی شدند.
موضوع مقاله: فهرست جایگزین‌های بیکن | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست جایگزین‌های بیکن | مقدمه: جایگزین‌های گوناگونی برای بیکن وجود دارد که برای افرادی تهیه می‌شوند که به دلایل اخلاقی، زیست‌محیطی، بهداشتی، یا دیگر دلایل ترجیح می‌دهند بیکن مصرف نکنند. | ## بخش 1: فهرست جایگزین‌های بیکن | این فهرست دربرگیرندهٔ فرآورده‌های گوشتی غیرخوکی مانند بیکن بوقلمون و (تهیه‌شده از گوشت گوسفند) و همچنین فرآورده‌های گیاهی مانند بیکن گیاهی و بیکن بادمجان می‌شود. برخی از این جایگزین‌ها به‌صورت تجاری تولید می‌شوند و برخی دیگر در خانه قابل تهیه هستند. جایگزین‌های بیکن نام تصویر خاستگاه شرح ایالات متحده آمریکا فرآورده‌ای بر پایهٔ سس مایونز و کوشر که توسط شرکت تولید شده و طعمی شبیه به بیکن دارد. سازندگان آن اعلام کرده‌اند که بیکنز فاقد طعم‌دهنده‌های مصنوعی و مونوسدیم گلوتامات است؛ اما فرایند تولید و مواد تشکیل‌دهندهٔ دقیق آن راز تجاری به‌شمار می‌رود. بیکن بادمجان ایالات متحده آمریکا دستورهای پخت گوناگونی برای بیکن بادمجان وجود دارد. | ## بخش 2: فهرست جایگزین‌های بیکن | که به شیوه‌ای مشابه بیکن عمل‌آوری می‌شود؛ گوشت در مقادیر زیادی نمک یا آب‌نمک خیسانده می‌شود. این فرآورده در دوران جنگ جهانی دوم در بریتانیا و هنگامی که جیره‌بندی برقرار بود تولید شد. ، وکیل و سیاستمدار اسکاتلندی، نخستین کسی بود که تولید انبوه میکن را پیشنهاد کرد. ایالات متحده آمریکا فرآوردهٔ گوشتی عمل‌آوری‌شده که در دهه‌های ۱۹۷۰ و ۱۹۸۰ تولید می‌شد و در آغاز توسط شرکت ساخته شد. با آنکه چربی این فرآورده بسیار کمتر از بیکن بود، همچنان ۳۷ درصد وزن آن را چربی تشکیل می‌داد. | ## بخش 3: فهرست جایگزین‌های بیکن | بیکن بوقلمون 120px|بیکن بوقلمون در حال پخت بیکن تقلیدی که معمولاً از بوقلمون دودی، خردشده و قالب‌زده تهیه می‌شود و به‌عنوان جایگزینی کم‌چرب برای بیکن عرضه می‌گردد. بیکن بوقلمون می‌تواند جایگزینی برای بیکن در مواردی باشد که مصرف گوشت خوک را ممنوع می‌کنند. بیکن گیاهی 120px|بیکن گیاهی به همراه دیگر خوراکی‌های صبحانه همچنین با نام «فیکن» (fakon) شناخته می‌شود و به‌عنوان جایگزین بیکن در فروشگاه‌ها عرضه می‌گردد. | ## جمع‌بندی | بیکن گیاهی به‌طور کلی سرشار از پروتئین و فیبر و کم‌چرب است و معمولاً کلسترول ندارد.