aria-haman/haman-fa-wikipedia-articles-186k huggingface dataset:
موضوع مقاله: فهرست سس‌های ماهی | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست سس‌های ماهی | مقدمه: سس ماهی از مواد پایه‌ای در فرهنگ‌های بسیاری در جنوب شرق آسیا و مناطق ساحلی شرق آسیا به‌شمار می‌آید و در آشپزی کامبوجی، آشپزی فیلیپینی، آشپزی تایلندی و آشپزی ویتنامی جایگاه ویژه‌ای دارد. | ## بخش 1: فهرست سس‌های ماهی | سس‌های ماهی ا اسانس آنچوی به‌عنوان طعم‌دهنده‌ای برای سوپ‌ها، سس‌ها و دیگر غذاها بهره‌گرفته می‌شود. این ماده یک سس ضخیم، روغنی و صورتی‌رنگ است که از آنچوی کوبیده‌شده، ادویه‌ها و دیگر مواد تشکیل شده‌است. ب یک چاشنی فیلیپینی ساخته‌شده از ماهی یا میگوی به‌طور جزئی یا کامل تخمیرشده به همراه نمک است. پ یک چاشنی سنتی لائویی ساخته‌شده از ماهی ترشی‌انداخته‌شده یا تخمیرشده است؛ که اغلب با نام سس ماهی لائوس شناخته می‌شود، سسی غلیظ‌تر و چاشنی‌دار است که اغلب تکه‌هایی از ماهی در آن وجود دارد. همچنین در شمال شرق تایلند (ایسان) به‌طور گسترده مصرف می‌شود و با همان نام لائویی شناخته می‌گردد. با ترشی انداختن چند گونه ماهی، عمدتاً ماهی مارسر نقاب‌دار (Channa striata)، تهیه می‌شود؛ ماهی پاک‌شده و به تکه‌هایی بریده می‌شود و سپس با نمک و سبوس برنج مخلوط می‌گردد. | ## بخش 2: فهرست سس‌های ماهی | س سس بودو یک فرآورده تخمیری دریایی شناخته‌شده در کلانتان، مالزی و همچنین جنوب تایلند است. این سس به‌طور سنتی با مخلوط کردن آنچوی و نمک در نسبت ۲:۱ تا ۶:۱ و تخمیر آن به مدت ۱۴۰ تا ۲۰۰ روز تهیه می‌شود. به‌عنوان طعم‌دهنده بهره‌گرفته می‌شود و معمولاً با ماهی، برنج و سبزیجات خام صرف می‌گردد. از سال ۲۰۰۱، اداره مالکیت صنعتی دولت ویتنام نام «سس ماهی فوکووک» را به‌عنوان علامت تجاری به ثبت رسانده و تنها تولیدکنندگان دارای مجوز مجاز به استفاده از این نام در ویتنام هستند. سس ووسترشر یک چاشنی مایع تخمیرشده تهیه‌شده با آنچوی است که عمدتاً برای طعم‌دادن به غذاهای گوشتی یا ماهی بهره‌گرفته می‌شود. یک خوراک ملاکایی (نگاه کنید به آشپزی مالزیایی) ساخته‌شده از میگو یا کریل کوچک تخمیرشده است. | ## بخش 3: فهرست سس‌های ماهی | ش یک سس ماهی منطقه‌ای تُند ژاپنی که معمولاً از ماسه‌ماهی ژاپنی تهیه می‌شود و تولید آن با منطقه استان آکیتا در شمال ژاپن پیوند دارد. ک یک سس ماهی ایتالیایی تهیه‌شده با آنچوی، از روستای کوچک ماهیگیری چتارا (کامپانیا) در کامپانیا. برخلاف نووک ماْم (سس ماهی) که بیشتر شناخته‌شده‌است، ماْم نم بوی تندی شبیه به سس میگو دارد. مهوه یک سس ماهی تُند تهیه‌شده از آنچوی نمک‌زده و موادی مانند دانه رازیانه، دانه زیره، دانه گشنیز و دانه خردل است. | ## جمع‌بندی | این سس در اصل از مناطق ساحلی جنوبی ایران برخاسته و با مهاجرت جوامع ایرانی هوله و عجم به منطقه، در میان کشورهای عربی خلیج فارس به یک ماده غذایی محبوب تبدیل شده‌است.
موضوع مقاله: فهرست خوراک‌های ذرتی | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست خوراک‌های ذرتی | مقدمه: این فهرست دربرمی‌گیرد انواع خوراک‌ها و نوشیدنی‌هایی که در فرهنگ‌های گوناگون جهان بر پایه ذرت تهیه می‌شوند. | ## بخش 1: فهرست خوراک‌های ذرتی | این ماده از دانه‌های بو داده و کوبیده‌شده زئا (ذرت) پیش از رسیدن به بلوغ تشکیل می‌شود. مقدار کمی از این آرد درون آب سرد ریخته می‌شود، جایی که مانند آرد معمولی پخته‌شده روی آتش، می‌جوشد و متورم می‌شود. روغن ذرت نشاسته ذرت شربت ذرت شربت گلوکز غذاها سوپ‌ها، خورشت‌ها و فرنی‌ها ذرت، به شکل آرد ذرت یا دانه‌های ذرت شیرین تازه، می‌تواند جوشانده یا به صورت خورشت تهیه شود. | ## بخش 2: فهرست خوراک‌های ذرتی | - خورشت کیپ‌وردی از ذرت، لوبیا، گوشت یا ماهی سوپ غلیظ ذرت – فرنی آرد ذرت پورتوریکویی فوفو – غذای مائوری از دانه‌های تخمیرشده، از نیوزیلند مامالیگا مامالیگا با شیر (معمولاً شیر گاو، اما گاهی شیر گوسفند یا بز)، به عنوان پیش‌غذا، و مامالیگا با پنیر و خامه ترش (یا ماست)، با کمی نمک (در صورت تمایل)، به عنوان غذای اصلی – غذاهای رومانیایی برای فقرا که معمولاً روزهای جمعه و در وعده ناهار سرو می‌شود پاتاسکا - سوپ پرویی از هومینی و گوشت پولنتا پوسوله اوگالی تامال‌ها و غذاهای مشابه تامال‌ها غذایی از ذرت نیکستامال شده‌اند که آسیاب می‌شوند، در پوشه ذرت پیچیده می‌شوند و بخارپز می‌شوند. آیاکا نان‌ها و کیک‌ها نان‌ها و کیک‌های پخته و بخارپز را می‌توان با بهره‌گیری از ذرت، اغلب به شکل آرد، تهیه کرد. آره‌پا تورتیا ذرت نان ذرت مالای دولچه (کیک پولنتای پرتقالی) – کیک ذرت سنتی رومانی از منطقه ترانسیلوانیا پوپوسا غذاهای تورتیایی تورتیاهای ذرتی برای تهیه بسیاری از غذاهای دیگر بهره‌گیری می‌شوند. | ## بخش 3: فهرست خوراک‌های ذرتی | انچیلادا ناچوز کیسدیاها سالبوت تاکو چیپس تورتیا غذاهای سرخ‌شده انواع تنقلات سرخ‌شده و دیگر از ذرت یا آرد ذرت تهیه می‌شوند. سوسیس خمیرابه چیپس ذرت کورن داگ سایر برگه ذرت اسکیتس گرونتول – غذای سنتی از منطقه جاوه مرکزی اندونزی که از دانه‌های ذرت جوشیده‌ای تهیه می‌شود که یک شب خیسانده شده و با نارگیل رنده‌شده بخارپز مخلوط می‌شوند. | ## جمع‌بندی | هومینی کاچی پنیر ماییز کون یلو پف فیل نوشیدنی‌ها ذرت را می‌توان تخمیر کرد و به نوشیدنی‌های الکلی تبدیل نمود، به‌صورت خیسانده دم کرد، یا آسیاب کرد و برای غلیظ کردن نوشیدنی‌ها بهره گرفت.
موضوع مقاله: فهرست خوراک‌های نخودی | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست خوراک‌های نخودی | مقدمه: نخود یکی از کهن‌ترین حبوبات شناخته‌شده در جهان است که در آشپزی کشورهای حوزه مدیترانه، خاورمیانه و شبه‌قاره هند جایگاه ویژه‌ای دارد. | ## بخش 1: فهرست خوراک‌های نخودی | این حبوبه چه به صورت کامل و چه به شکل آرد، پایه طیف گسترده‌ای از خوراک‌های سنتی و محلی در سراسر جهان را تشکیل می‌دهد. | ## بخش 2: فهرست خوراک‌های نخودی | آبگوشت – خورش سنتی ایرانی آکوافابا – آب حاصل از پخت نخود که گاهی در دستورهای گیاهی به‌جای سفیده تخم‌مرغ بهره می‌رود – بادنجان پوشانده‌شده در آرد نخودچی و سرخ‌شده، محبوب در بنگلادش. | ## بخش 3: فهرست خوراک‌های نخودی | ## جمع‌بندی | – شیرینی هندی تهیه‌شده از آرد نخودچی، شیر تغلیظ‌شده و شکر – حلواهایی که معمولاً با مغزیجات تهیه می‌شوند – نوعی خوراک هندی – تنقلاتی از هند – تنقلات هندی – تنقلات هندی تهیه‌شده از سرخ کردن نخود پاکورای نان – تنقلات هندی – در تهیه آن آرد نخودچی بهره می‌رود – سوپ مکزیکی مرغ و سبزیجات که نخود در آن بهره می‌رود – خورش الجزایری سروشده با نان تکه‌تکه‌شده – تنقلات هندی – خوراک هندی با نخود نیمه‌شده چانا ماسالا – خوراک محبوب هندی و پاکستانی با نخود – نانی که در ترکیه و آلبانی رواج دارد نقل نخودی – شیرینی تهیه‌شده از نخود، شکر و گلاب که در ایران، افغانستان و یونان رایج است فاریناتا – نوعی نان تخت ایتالیایی از آرد نخودچی – خورش اسپانیایی که ماده اصلی آن نخود است – غذای سنتی منطقه کانتابریا در اسپانیا – غذای گیاهی از هند فلافل – کوفته‌های گردی که ریشه مصری دارند و اکنون بخشی از آشپزی سنتی بسیاری از فرهنگ‌های خاورمیانه‌اند فاریناتا – نوعی کرپ نخودی ایتالیایی – تنقلات هندی – غذایی از مکزیک متشکل از نخود، آب و نمک.
موضوع مقاله: سباستیان ایرادیر | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # سباستیان ایرادیر | مقدمه: او اساساً برای هابانراهای خود شناخته می‌شود، به‌ویژه قطعه‌ای به نام «کبوتر» (لا پالوما) که در حدود سال ۱۸۶۰ پس از سفری به کوبا نوشت. | ## بخش 1: سباستیان ایرادیر | این ترانه هم در اسپانیا و هم در قاره آمریکا (به‌ویژه مکزیک) بسیار محبوب بود، و در آنجا عامل اصلی محبوبیت چشمگیری شد که رقص و موسیقی هابانرا به آن دست یافت. | ## بخش 2: سباستیان ایرادیر | رادیو دانشگاه ملی خودگردان مکزیک (UNAM) تخمین زده است که بیش از هزار نسخه از «کبوتر» وجود دارد و اعلام کرده که این قطعه در کنار ترانه «دیروز» از گروه بیتلز، یکی از پرضبط‌ شده‌ترین ترانه‌ها در تاریخ موسیقی است. | ## بخش 3: سباستیان ایرادیر | یکی دیگر از آثار ایرادیر، ترانهٔ «یک توافق کوچک» است؛ یک هابانرا که ژرژ بیزه در اپرای خود به نام کارمن از آن استفاده کرد. | ## جمع‌بندی | بیزه با این تصور که این قطعه یک ترانه محلی است، از ملودی آن الهام گرفت و آن را به عنوان آریا (آواز) «عشق پرنده‌ای سرکش است» که به نام «هابانرا» نیز شناخته می‌شود، بازآفرینی کرد.
موضوع مقاله: مسئلۀ زمین در صحرای ترکمن | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # مسئلۀ زمین در صحرای ترکمن | مقدمه: مسئله زمین در صحرای ترکمن به مجموعه اختلافات، منازعات و تحولات مربوط به مالکیت و بهره‌برداری از زمین در ترکمن‌صحرا گفته می‌شود. | ## بخش 1: مسئلۀ زمین در صحرای ترکمن | این مسئله از دوره پهلوی به یکی از موضوعات مهم اجتماعی، اقتصادی و سیاسی منطقه تبدیل شد و در دوره جمهوری اسلامی ایران نیز ادامه یافت. موضوع زمین همچنین پس از انقلاب ۱۳۵۷ ایران به یکی از محورهای اصلی جنبش شورایی ترکمن‌صحرا تبدیل شد. دوره پهلوی سال‌های ۱۳۳۸ را می‌توان اوج گسترش منازعات، غصب و تحولات مربوط به مالکیت زمین در ترکمن‌صحرا دانست. در این دوره، با ورود ماشین‌آلات کشاورزی به منطقه و افزایش توجه سرمایه‌داران به ظرفیت‌های کشاورزی ترکمن‌صحرا، روند واگذاری و خریدوفروش اراضی گسترش یافت. | ## بخش 2: مسئلۀ زمین در صحرای ترکمن | همچنین سیاست‌های مرتبط با املاک پهلوی زمینه را برای ورود افراد غیربومی و رقابت بر سر تملک اراضی در منطقه فراهم کرد. در دوره رضاشاه و سپس محمدرضا پهلوی، سیاست‌های مربوط به ثبت مالکیت، توسعۀ کشاورزی مکانیزه و اصلاح ساختارهای ارضی در منطقه اجرا شد. برخی پژوهشگران معتقدند این سیاست‌ها موجب انتقال بخش‌هایی از زمین‌های منطقه به نهادهای دولتی، وابستگان حکومت و مالکان جدید شد. جنبش شورایی پس از انقلاب ۱۳۵۷ ایران، مسئلۀ زمین به یکی از مهم‌ترین محورهای جنبش شورایی ترکمن‌صحرا تبدیل شد. | ## بخش 3: مسئلۀ زمین در صحرای ترکمن | شوراهای محلی و فعالان سیاسی منطقه خواستار بازنگری در وضعیت مالکیت اراضی و واگذاری زمین به کشاورزان و ساکنان محلی شدند. اختلافات پیرامون مالکیت و نحوۀ ادارۀ زمین‌ها از عوامل مهم در تنش‌های سیاسی و امنیتی منطقه به‌شمار می‌رفت. پس از استقرار جمهوری اسلامی پس از استقرار جمهوری اسلامی ایران، مسئلۀ زمین در ترکمن‌صحرا همچنان ادامه یافت. | ## جمع‌بندی | برخی پژوهش‌ها و گزارش‌ها نیز به استمرار مناقشات پیرامون مالکیت زمین و تغییرات جمعیتی در منطقه اشاره کرده‌اند.
موضوع مقاله: اینفلوئنسر | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # اینفلوئنسر | مقدمه: اینفلوئنسر کسی است که توانایی شکل‌دهی به نگرش‌ها، رفتارها یا تصمیمات دیگران را از طریق اعتبار، دانش، موقعیت اجتماعی یا نوع رابطه‌اش با مخاطبان دارد. | ## بخش 1: اینفلوئنسر | این اصطلاح در حوزه‌های گوناگونی مانند رسانه، کسب‌وکار، سیاست، دین و ارتباطات به کار می‌رود و به افرادی مانند اینفلوئنسرهای شبکه‌های اجتماعی، پادکسترها، سخنرانان عمومی، چهره‌های مذهبی، نویسندگان و نویسندگان خبرنامه اشاره دارد که در زمینه‌های مختلف دارای دنبال‌کنندگان وفادار هستند. در کاربرد امروزی، این اصطلاح اغلب به اینفلوئنسر شبکه‌های اجتماعی اشاره دارد، (که با عنوان اینفلوئنسر آنلاین یا به‌طور ساده اینفلوئنسر نیز شناخته می‌شود) یعنی فردی که با تولید محتوای جذاب مانند عکس، ویدئو و به‌روزرسانی‌ها، حضوری مردمی و تدریجی در فضای آنلاین ایجاد می‌کند. این افراد از طریق تعامل مستقیم با مخاطبان، حس اصالت، تخصص و جذابیت را شکل می‌دهند و برخلاف سلبریتی‌های سنتی، جایگاه خود را نه از شهرت قبلی بلکه از طریق رشد در رسانه‌های اجتماعی به دست می‌آورند. | ## بخش 2: اینفلوئنسر | در معنای امروزی، این نقش غالباً به‌صورت شغلی و همراه با دستمزد است؛ به‌گونه‌ای که شرکت‌ها برای بهره‌گیری از نفوذ این افراد در شبکه‌های اجتماعی به آن‌ها پول پرداخت می‌کنند تا محصولات و خدماتشان را تبلیغ کنند—روشی که به بازاریابی اینفلوئنسری» (Influencer Marketing) معروف است. بر اساس برخی داده‌ها، افزایش یک‌درصدی هزینه در این نوع بازاریابی می‌تواند به افزایش حدود ۰٫۵ درصدی در میزان تعامل مخاطبان منجر شود. انواع اینفلوئنسرها شامل اینفلوئنسرهای مد، سفر و حتی اینفلوئنسرهای مجازی هستند و در این دسته، تولیدکنندگان محتوا و استریمرها نیز قرار می‌گیرند. | ## بخش 3: اینفلوئنسر | برخی اینفلوئنسرها عمدتاً با پلتفرم‌های خاصی از شبکه‌های اجتماعی مانند تیک‌تاک، اینستاگرام یا پینترست شناخته می‌شوند؛ بسیاری از آن‌ها همچنین در دستهٔ سلبریتی اینترنتی قرار می‌گیرند. | ## جمع‌بندی | تا سال ۲۰۲۳، اینستاگرام پلتفرمی بوده که کسب‌وکارها بیشترین بودجهٔ تبلیغاتی خود برای بازاریابی اینفلوئنسری را در آن هزینه کرده‌اند.
موضوع مقاله: دوچرخه تعادلی | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # دوچرخه تعادلی | مقدمه: دوچرخه‌های تعادلی چون به کودکان اجازه می‌دهند پیش از یادگیری رکاب زدن، بر پرورش حس تعادل و هماهنگی تمرکز کنند، باعث می‌شوند سریع‌تر از زمانی که از چرخ‌های کمکی استفاده می‌کنند، دوچرخه‌سواری را یاد بگیرند. | ## بخش 1: دوچرخه تعادلی | تاریخچه دوچرخه‌های تعادلی از نخستین دوچرخه‌ها، یعنی لاوف‌ماشینه (Laufmaschine) یا دندی هورس ریشه گرفته‌اند؛ وسیله‌ای که کارل درایس در سال ۱۸۱۷ اختراع کرد. این دوچرخه‌های تعادلی اولیه از یک چارچوب چوبی ساده با دو چرخ و بدون پدال تشکیل می‌شدند و برای استفادهٔ بزرگسالان طراحی شده بودند. در طول قرن بیستم، کودکان معمولاً دوچرخه‌سواری را با استفاده از چرخ‌های کمکی جانبی می‌آموختند. دوچرخه‌های تعادلی کودکان در دههٔ ۲۰۰۰ به‌سرعت در اروپا محبوب شدند و تا اوایل دههٔ ۲۰۱۰ به دیگر نقاط جهان گسترش یافتند. امروزه دوچرخه‌های تعادلی به ابزاری رایج برای آموزش دوچرخه‌سواری به کودکان خردسال تبدیل شده‌اند. | ## بخش 2: دوچرخه تعادلی | روش یادگیری دوچرخه‌های تعادلی برای کودکان دو تا پنج‌ساله طراحی شده‌اند، هرچند برخی کودکان از هجده‌ماهگی استفاده از آن‌ها را آغاز می‌کنند. بچه ابتدا در حالی که ایستاده است دوچرخه را راه می‌برد، سپس این کار را در حالت نشسته روی زین انجام می‌دهد. سرانجام، کودک آن‌قدر احساس راحتی می‌کند که هنگام سواری بدود یا خود را با پا به جلو هل بدهد؛ سپس هر دو پا را از زمین بلند کند و در حالی که تعادل خود را روی دو چرخ حفظ می‌کند، با هل‌دادن و سرخوردن حرکت کند. افزایش سرعت باعث کاهش تماس پاها با زمین می‌شود و کودکان می‌توانند مسافت‌های بیشتری را در حالت سُر خوردن طی کنند. دوچرخه‌های تعادلی به کنترل وضعیتیِ بیشتری نیاز دارند و بنابراین باعث می‌شوند کودک زودتر بر دوچرخهٔ پدال‌دار مسلط شود. | ## بخش 3: دوچرخه تعادلی | در مقابل، چرخ‌های کمکی روند یادگیری را کند می‌کنند، زیرا کودکان بیش‌ازحد به آن‌ها وابسته می‌شوند و عادت‌های نادرستی پیدا می‌کنند. از آن‌جا که چرخ‌های کمکی مانع خم‌شدن دوچرخه می‌شوند، از فرمان‌گیری معکوس نیز جلوگیری می‌کنند؛ در نتیجه، کودکان یادمی‌گیرند فرمان را همانند سه‌چرخه به شیوه‌ای نادرست بچرخانند؛ عادتی که بعداً باید آن را ترک کنند. دوچرخه‌های تعادلی همچنین می‌توانند برای افرادی با ناتوانی یا محدودیت حرکتی سودمند باشند. تجربهٔ استفاده از دوچرخهٔ تعادلی به کودکان مبتلا به فلج مغزی استقلال بیشتری می‌دهد. همچنین این دوچرخه‌ها وسیله‌ای در دسترس برای سواری کودکان مبتلا به اتیسم به‌شمار می‌روند. | ## جمع‌بندی | گرچه دوچرخه‌های تعادلی بیشتر برای کودکان به کار می‌روند، استفاده از آن‌ها به‌عنوان ابزار آموزشی برای بزرگسالان نیز توصیه شده است.
موضوع مقاله: فهرست خوراک‌های قارچی | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست خوراک‌های قارچی | مقدمه: این قارچ‌ها سرشار از مواد مغذی ضروری از جمله پروتئین، ویتامین‌های گروه ب، ویتامین ث و ویتامین دی، و همچنین سلنیم هستند که از بروز سرطان پیشگیری می‌کند. | ## بخش 1: فهرست خوراک‌های قارچی | قارچ‌ها منبع خوبی از آهن، مس، ریبوفلاوین و نیاسین به‌شمار می‌روند و حاوی فیبر خوراکی نیز هستند. در شمال‌غربی اقیانوس آرام ایالات متحده برآورد شده که در برخی شرایط، ارزش برداشت سالانه قارچ از یک جنگل با ارزش چوب همان جنگل برابری می‌کند. بنا بر ابتکار «منوهای تحول» مؤسسه آشپزی آمریکا و گروه تغذیه دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، پیوند میان شواهد مرتبط با سلامت و پایداری در انتخاب غذا از یک سو و طعم، ویژگی‌های آشپزی، روندهای جمعیت‌شناختی و سناریوهای کسب‌وکار از سوی دیگر، زمینه را برای ظهور گزینه‌های غذایی و منوهایی فراهم می‌کند که سرشار از طعم و عمدتاً مبتنی بر رژیم گیاهی هستند. قارچ‌ها با ویژگی‌های حسی و آشپزی منحصربه‌فرد خود می‌توانند آمریکایی‌ها را به سمت انتخاب‌های سالم‌تر و گیاهی‌تر هدایت کنند. از جنبه‌های مورد توجه، مقادیر بالای هر دو نوع (نه به شکل مونوسدیم گلوتامات) و ریبونوکلئوتیدها در گونه A. | ## بخش 2: فهرست خوراک‌های قارچی | گلوتامات و برخی ۵′-ریبونوکلئوتیدها، مواد شیمیایی فعال در ذائقه هستند که مسئول طعم اومامی به‌شمار می‌روند. – به به معنای برنج با قارچ؛ غذایی بومی از هائیتی – مخلوطی ریزخردشده از قارچ یا ساقه‌های قارچ، پیاز، شالت و سبزی‌های معطر که در کره تف داده می‌شوند و تا رسیدن به حالت خمیری تقلیل می‌یابند. قارچ سوخاری – قارچ‌هایی که در خمیر فرو برده و سرخ می‌شوند؛ معمولاً در کانادا، بریتانیا و ایالات متحده همراه با سس جانبی سرو می‌شوند. آب‌قارچ (به انگلیسی: ) – پایه سوپ تهیه‌شده از قارچ به‌جای گوشت یا سبزیجات، که در رامن گیاهی نیز کاربرد دارد. برگر قارچی (به انگلیسی: ) – برگری که در آن قارچ جایگزین گوشت می‌شود؛ می‌تواند به صورت یک برش ضخیم از قارچ پورتوبلو یا یک کتلت از قارچ ریزشده باشد. | ## بخش 3: فهرست خوراک‌های قارچی | در گذشته کچاپ در بریتانیا با قارچ تهیه می‌شد، نه گوجه‌فرنگی که امروزه ماده اصلی کچاپ است. سس قارچ – اغلب بر پایه خامه – نوعی از این غذا که در آن به‌جای بیکن، قارچ روی سیخ قرار می‌گیرد، و نیز نوعی که هم قارچ، هم بیکن، هم تکه‌های گوجه‌فرنگی و یا مکعب‌های ژامبون پخته روی سیخ می‌روند. – غذای گوشت خوک و قارچ از آشپزی مقدونی و بالکان – غذایی که در فر پخته می‌شود و با انواع گوناگون مواد پُر می‌گردد. | ## جمع‌بندی | – شامل فیله تفت‌آب‌پزی‌شده گوشت گوساله که به صورت ورقه‌های نازک بریده می‌شود و بین هر دو ورقه لایه‌ای نازک از قارچ و پیاز له‌شده قرار می‌گیرد.
موضوع مقاله: فهرست چاشنی‌های تجاری | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست چاشنی‌های تجاری | مقدمه: چاشنی خوراکی مکملی است، مانند سس، که به برخی غذاها افزوده می‌شود تا طعم خاصی به آن‌ها ببخشد، طعمشان را تقویت کند یا در برخی فرهنگ‌ها غذا را کامل‌تر کند. | ## بخش 1: فهرست چاشنی‌های تجاری | این واژه در اصل به خوراکی‌های ترشی‌شده یا نگهداری‌شده اشاره داشت، اما با گذر زمان معنای آن دگرگون شده‌است. | ## بخش 2: فهرست چاشنی‌های تجاری | برند یا نشان تجاری، نام، اصطلاح، طرح، نماد یا ویژگی دیگری است که یک سازمان یا فرآورده را در چشم مشتری از رقبایش متمایز می‌سازد. | ## بخش 3: فهرست چاشنی‌های تجاری | Sauce – برند سس استیک تولیدشده توسط کرفت‌فودز ABC – برند اندونزیایی چاشنی‌ها آجی‌نوموتو – برند مونوسدیم گلوتامات – پودر چاشنی‌زنی همه‌کاره بر پایه نمک و مونوسدیم گلوتامات که در سوئیس و آفریقای جنوبی زیر برند کنور محبوب است – نام تجاری یک پخشینه غذایی شور و قهوه‌ای تیره که بیشتر به عنوان اسپرد روی نان ساندویچ و نان برشته بهره می‌رود – چاشنی زنجیره رستوران‌های Hardee's و Carl's Jr. | ## جمع‌بندی | این فرآورده در ۲ نوامبر ۱۹۳۶ (۱۱ آبان ۱۳۱۵) در ایرلند عرضه شد و در ۱۹۶۸ (۱۳۴۷) از بازار خارج گردید.
موضوع مقاله: فهرست خوراک‌های سرخ‌شده | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست خوراک‌های سرخ‌شده | مقدمه: فهرست خوراک‌های سرخ‌شده شامل فهرستی از خوراک‌هایی است که به روش روغن‌پزی عمیق تهیه می‌شوند. | ## بخش 1: فهرست خوراک‌های سرخ‌شده | روغن‌پزی عمیق یک روش آشپزی است که در آن ماده غذایی به‌طور کامل در چربی داغ، مانند روغن خوراکی، فرو برده می‌شود. این کار معمولاً با دستگاه سرخ‌کن عمیق یا تابه مخصوص سرخ کردن انجام می‌شود و در مقیاس صنعتی از دستگاه‌های سرخ‌کن تحت‌فشار یا سرخ‌کن خلأ بهره گرفته می‌شود. | ## بخش 2: فهرست خوراک‌های سرخ‌شده | روغن‌پزی عمیق به‌عنوان یک روش پخت خشک طبقه‌بندی می‌شود، زیرا در آن از آب استفاده نمی‌شود. به دلیل دمای بالای فرایند و هدایت حرارتی زیاد روغن، ماده غذایی به سرعت پخته می‌شود. | ## بخش 3: فهرست خوراک‌های سرخ‌شده | ## جمع‌بندی | – ماهی سوخاری مرینیت‌شده کوروکه (کراکت コロッケ) – کتلت‌هایی نان‌پوش و سرخ‌شده در روغن عمیق که حاوی پوره سیب‌زمینی یا سس سفید آمیخته با گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات یا غذاهای دریایی هستند.
موضوع مقاله: ایران اکسیکو | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # ایران اکسیکو | مقدمه: ایران اکسیکو یک شرکت فعال در حوزهٔ فناوری اطلاعات و توسعهٔ زیرساخت‌های دیجیتال در ایران است. | ## بخش 1: ایران اکسیکو | این شرکت در تاریخ ۲۶ اسفند ۱۳۵۵ تأسیس شد و در سال ۱۳۵۹ به مالکیت بانک صنعت و معدن درآمد. ایران اکسیکو در سال ۱۴۰۲ با اصلاح اساسنامه و تغییر در ساختار مدیریتی، فعالیت‌های خود را بر محور تحول دیجیتال، نرم‌افزارهای بانکی و خدمات جامع داده‌محور متمرکز کرد. تاریخچه ایران اکسیکو در اواخر سال ۱۳۵۵ با هدف انجام امور اجرایی در بخش صنعت راه‌اندازی شد. پس از پیروزی انقلاب، در سال ۱۳۵۹ فرآیند واگذاری آن به بانک صنعت و معدن انجام گردید. | ## بخش 2: ایران اکسیکو | این شرکت در دهه‌های اخیر با تغییر رویکرد از فعالیت‌های صنعتی به سمت فناوری‌های نوین، وارد بازار فناوری اطلاعات و ارتباطات شد. در سال ۱۴۰۲، با هدف تطبیق با نیازهای روز بازار مالی، اساسنامه شرکت اصلاح و پروژه‌های کلانی در زمینه تحول دیجیتال بانکی در دستور کار آن قرار گرفت. خدمات و فعالیت‌ها محورهای اصلی فعالیت این شرکت بر پایه اسناد بالادستی و خدمات معرفی شده عبارتند از: طراحی، تولید و پشتیبانی نرم‌افزارهای تخصصی و بانکی مشاوره و مدیریت پروژه‌های انفورماتیکی و تحول دیجیتال پیاده‌سازی و نگهداری مراکز داده مطابق با استانداردهای روز نصب و راه‌اندازی شبکه‌های محلی و گسترده (LAN/WAN) ارائه راهکارهای مبتنی بر داده و هوش تجاری محصولات شاخص تیم‌بانک (Teambank) تیم‌بانک به‌عنوان نخستین سوپراپلیکیشن و محصول دیجیتال بانک صنعت و معدن شناخته می‌شود. این پلتفرم با هدف ارائه خدمات بانکداری غیرحضوری به مشتریان حقیقی توسعه یافته است و خدماتی نظیر احراز هویت دیجیتال، افتتاح حساب آنلاین، صدور کارت مجازی، سفته الکترونیکی و درخواست تسهیلات خرد را ارائه می‌دهد. | ## بخش 3: ایران اکسیکو | معرفی و راه‌اندازی این اپلیکیشن در رسانه‌های مالی و اقتصادی ایران نیز بازتاب داشته است: تیم‌گیفت (Teamgift) این محصول یکی دیگر از زیرمجموعه‌های سبد کالایی شرکت است که فرآیند رونمایی و عرضهٔ رسمی آن در حال پیگیری می‌باشد. وضعیت ثبتی و قانونی شرکت ایران اکسیکو با شماره ثبت ۲۸۰۱۲ و شناسه ملی ۱۰۱۰۰۷۳۴۷۶۶ در اداره ثبت شرکت‌ها به ثبت رسیده است. | ## جمع‌بندی | مرکز اصلی فعالیت شرکت در تهران، بلوار کشاورز، خیابان حجاب، کوچه پنجم، پلاک ۲ قرار دارد.
موضوع مقاله: واسا لاین | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # واسا لاین | مقدمه: مانند بنیان‌گذاران این شرکت، اکثر ساکنان هر دو طرف منطقه کووارکن سوئدی‌زبان هستند. | ## بخش 1: واسا لاین | اولین کشتی‌های این شرکت کشتی‌های بخار دست‌دوم بودند که فقط توانایی تردد در تابستان را داشتند. در سال ۱۹۶۲، تنها کشتی نوساز این شرکت به نام MS Vaasa تحویل داده شد؛ یک کشتی باری که بیشتر دوران فعالیت خود را در اجاره شرکت‌های دیگر سپری کرد تا اینکه در سال ۱۹۶۴ فروخته شد. سال بعد شرکت بیشتر گسترش یافت و خطی بین پری و سوندسوال باز کرد، اما این مسیر زیان‌ده بود و سال بعد لغو شد. | ## بخش 2: واسا لاین | در واقع شرکت در اوایل دهه ۷۰ قصد سفارش یک کشتی نوساز از همین کلاس را داشت، اما به این نتیجه رسید که هزینه آن بسیار زیاد خواهد بود. به طور رسمی Jakob Lines تا سال ۱۹۹۱ دوام آورد، اما تا آن زمان تمام کشتی‌های آن‌ها نشان‌های واسان‌لایوات را بر روی دودکش خود داشتند. از آنجا که EffJohn مجبور بود برای کاهش هزینه‌ها در عملیات خود تجدیدنظر کند، واسا لاین در سال ۱۹۹۳ در سیلا لاین ادغام شد. | ## بخش 3: واسا لاین | سیلا به فعالیت در کوارکن ادامه داد، اما خط سوندسوال در سال ۱۹۹۶ لغو شد و پس از پایان فروش بدون مالیات (Tax-free) در سفرهای داخلی اتحادیه اروپا، سیلا در سال ۲۰۰۰ به طور کلی از تردد در این منطقه خارج شد. تردد در کوارکن پس از سیلا لاین برای مدتی هیچ ترددی در کوارکن وجود نداشت، تا اینکه در بهار ۲۰۰۱ شرکت تازه‌تأسیس RG Line کشتی Fennia را از سیلا لاین خریداری کرد و فعالیت در مسیر واسا به اومئو را آغاز نمود؛ شرکت RG Line در نوامبر ۲۰۱۱ اعلام ورشکستگی کرد. در طول سال‌های بعد، واسالاین خود را به عنوان یک حمل‌کننده بار قابل اعتماد و ارزشمند بین فنلاند و سوئد تثبیت کرد و تعداد مسافران دوباره شروع به افزایش کرد. | ## جمع‌بندی | لنج جدید که پس از یک مسابقه نام آرورا بوتنیا برای آن انتخاب شد، در سپتامبر ۲۰۱۹ در راوما، فنلاند شروع به ساخت کرد، در سپتامبر ۲۰۲۰ به آب انداخته شد و آزمایش‌های دریایی آن در مه ۲۰۲۱ آغاز گشت.
موضوع مقاله: ژنیران | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # ژنیران | مقدمه: مؤسسه تحقیقاتی تشخیص ژن پژوهش یک شرکت دانش‌بنیان ایرانی فعال در حوزه زیست‌فناوری، ژنتیک مولکولی و آموزش‌های آزمایشگاهی است. | ## بخش 1: ژنیران | این شرکت با نام تجاری ژنیران (Geniran) نیز شناخته می‌شود و در سال ۱۳۹۳ توسط گروهی از پژوهشگران و متخصصان زیست‌فناوری در پارک علم و فناوری انستیتو پاستور تهران تأسیس شد. | ## بخش 2: ژنیران | فعالیت‌ها ژنیران در زمینه ارائه خدمات آزمایشگاهی و آموزشی در حوزه علوم زیستی زیر نظر معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش‌بنیان ریاست‌جمهوری فعالیت می‌کند. | ## بخش 3: ژنیران | از جمله حوزه‌های فعالیت این شرکت می‌توان به ژنتیک مولکولی، کشت سلول، حیوانات آزمایشگاهی، میکروبیولوژی، بیوانفورماتیک و طراحی پروژه‌های تحقیقاتی اشاره کرد. | ## جمع‌بندی | همچنین دوره‌های آموزشی عملی و تئوری برای دانشجویان، پژوهشگران و فعالان حوزه زیست‌فناوری برگزار می‌کند.