موضوع مقاله: فهرست خوراک‌های سیب‌زمینی | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # فهرست خوراک‌های سیب‌زمینی | مقدمه: سیب‌زمینی یک محصول کشاورزی نشاسته‌دار و غده‌ای است که چهارمین محصول غذایی بزرگ جهان محسوب می‌شود و پس از برنج، گندم و ذرت قرار می‌گیرد. | ## بخش 1: فهرست خوراک‌های سیب‌زمینی | رژیم غذایی سالانه یک شهروند متوسط جهانی در دهه نخست سده بیست‌ویکم حدود ۳۳ کیلوگرم سیب‌زمینی دربرمی‌گرفت. سیب‌زمینی نخستین بار توسط تمدن‌های آند در منطقه جنوب پرو و شمال غربی بولیوی اهلی شد و از آن زمان در سراسر جهان گسترش یافته و به یک محصول اساسی در بسیاری از کشورها تبدیل شده‌است. همه خوراک‌های فهرست‌شده در این مقاله از سیب‌زمینی به عنوان ماده اصلی بهره می‌گیرند. الیگوت 122px فرانسه از پنیر ذوب‌شده‌ای که با پوره سیب‌زمینی ترکیب شده، اغلب همراه با سیر، تهیه می‌شود. آلو گوبی 122px شبه‌قاره هند خوراکی از گل‌کلم، سیب‌زمینی و زردچوبه که گاه با ادویه‌های بیشتری تهیه می‌شود. آلو گوشت 122px شبه‌قاره هند سیب‌زمینی با گوشت بره یا گوسفند در یک سس گریوی شبیه به خورشت. 122px ترینیداد و توباگو یک پای نرم به شکل کالتسونه که با سیب‌زمینی آب‌پزِ ادویه‌دار له‌شده و سبزیجاتی مانند نخودسبز یا دال نخودچی پر شده و سرخ می‌شود. 122px بنگال غربی، هند خمیر دانه خشخاش و تکه‌های سیب‌زمینی که با روغن خردل و فلفل سیاه خشک با هم پخته می‌شوند. 122px آلزاس، فرانسه ترکیبی از سیب‌زمینی خردشده، پیاز خردشده، گوشت گوسفند، گوشت گاو و گوشت خوک که یک شب در شراب سفید آلزاسی با میوه ارس خیسانده می‌شود و در یک ظرف سرامیکی دربسته آرام می‌پزد. سیب‌زمینی تنوری 122px بین‌المللی سیب‌زمینی پخته‌شده در فر؛ معمولاً به صورت کامل سرو می‌شود. 122px پرتغال خوراکی از سیب‌زمینی‌های کوچک نو که آب‌پز یا کباب می‌شوند و سپس به آرامی له (مشت) می‌شوند و با روغن زیتون چاشنی می‌گیرند. 122px لبنان خوراکی تند از سیب‌زمینی، فلفل قرمز، گشنیز، فلفل تند و سیر که در روغن زیتون با هم سرخ می‌شوند. 122px آلمان یک صبحانه از سیب‌زمینی سرخ‌شده، تخم‌مرغ، پیاز، تره‌فرنگی یا پیازچه، و بیکن یا ژامبون. هند سیب‌زمینی با ادویه، فلفل‌ها و کاری پخته می‌شود، سپس در خمیر فرو برده و سرخ می‌شود. 122px فرانسه لایه‌های نازک سیب‌زمینی خردشده با پیاز که در یک کسرول با آب گوشت پخته می‌شود. 122px هند یک میان‌وعده معمول هندی جنوبی که با سیب‌زمینی یا سبزیجات دیگر تهیه می‌شود. 122px انگلستان خوراکی سنتی که از باقیمانده‌های غذا تهیه می‌شود؛ مواد اصلی آن سیب‌زمینی و کلم است. 122px دپارتمان آردن، فرانسه سیب‌زمینی، پیاز و اغلب گوشت (بیکن یا سوسیس) که در یک پخته می‌شود. 122px جزایر قناری، اسپانیا یک خوراک سنتی سیب‌زمینی پخته‌شده با نمک که معمولاً با سس فلفل سرو می‌شود یا به عنوان همراه غذاهای گوشتی. 122px جنوب غربی ایالات متحده معمولاً شامل سیب‌زمینی سرخ‌کرده، ، گوآکاموله، خامه ترش و پنیر است. سپلینای 122px لیتوانی یک غذای ملی که در شمال شرقی لهستان نیز خورده می‌شود؛ دامپلینگی از سیب‌زمینی رنده‌شده که معمولاً با گوشت چرخ‌کرده پر می‌شود. سیب‌زمینی با پنیر 122px بین‌المللی یک خوراک رایج فست فود شامل سیب‌زمینی سرخ‌کرده روی آن پنیر ریخته می‌شود. چیپس سیب زمینی با روکش شکلاتی 122px ایالات متحده برش‌های نازک سیب‌زمینی سرخ‌شده که در شکلات ذوب‌شده یا پودر کاکائو فرو برده و پوشانده شده‌اند. 122px شیلی سیب‌زمینی سرخ‌کرده با گوشت گاو خردشده، سوسیس، تخم‌مرغ همزده و پیاز سرخ‌شده روی آن. 82-84 و در کشورهای مختلف آمریکای جنوبی از جمله بولیوی، شیلی و پرو شناخته شده‌است. 122px اسکاتلند خوراکی سنتی اسکاتلندی که در اورکنی پدید آمده و از له کردن شلغم سوئدی و سیب‌زمینی با پیازچه، کره یا پیه، نمک و فلفل تهیه می‌شود. 122px ایرلند اغلب برای بهره‌گیری از باقیمانده‌های غذا و بدون دستور پخت مشخص تهیه می‌شود؛ معمولاً شامل لایه‌هایی از سوسیس خوک خردشده و ران‌های نازک بیکن با سیب‌زمینی و پیاز خردشده است. کلکانون 122px ایرلند خوراکی سنتی که عمدتاً از پوره سیب‌زمینی با کلم برگ یا کلم تهیه می‌شود. 122px بریتانیاایرلند این خوراک از یک لایه پایین گوشت گاو چرخ‌کرده و یک لایه بالای پوره سیب‌زمینی تشکیل می‌شود. 122px انگلستان یک ساندویچ که چیپس (سیب‌زمینی ترد) یکی از پرکننده‌های آن است؛ هر ماده رایج دیگر ساندویچ نیز ممکن است اضافه شود. 122px سیسیل، ایتالیا از پوره سیب‌زمینی و تخم‌مرغ تهیه می‌شود که در آرد سوخاری پوشانده و سرخ می‌شود. کراکت (غذا) 122px بین‌المللی یک رول یا کوفته کوچک سرخ‌شده با پوشش نان که می‌تواند با طیف گسترده‌ای از مواد مانند سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده، پنیر و سبزیجات تهیه شود. 122px کوتچ، هند یک خوراک میان‌وعده هندی که از منطقه کوتچ در گجرات سرچشمه می‌گیرد. خوراکی تند از سیب‌زمینی آب‌پز مخلوط با ادویه دابلی که در پاو (نان همبرگر) گذاشته و با چاتنی‌های تمرهندی، خرما، سیر، فلفل قرمز و سایر مواد سرو می‌شود. 122px نیوجرسی سیب‌زمینی سرخ‌کرده با سس گریوی قهوه‌ای و پنیر رنده‌شده ذوب‌شده روی آن. 122px فرانسه از پوره سیب‌زمینی با زرده تخم‌مرغ، کره، نمک، فلفل و جوز هندی تهیه می‌شود که از قیف پخت به اشکال مختلف بیرون داده شده و در فر می‌پزد. دام آلو 122px شبه‌قاره هند سیب‌زمینی‌ها، معمولاً ریزتر، ابتدا سرخ می‌شوند، سپس در سس ادویه‌دار با حرارت کم به آرامی می‌پزند. پفک هندی 122px هند خوراک میان‌وعده‌ای که عمدتاً از نشاسته سیب‌زمینی و ساگوی رنگی تهیه می‌شود. پای ماهی 122px انگلستان یک کسرول سنتی با لایه‌ای از ماهی سفید در سس بشامل در زیر و لایه‌ای از پوره سیب‌زمینی روی آن. 122px فرانسه استوانه‌های سیب‌زمینی که ابتدا نیمه‌پخته سرخ می‌شوند، سپس در مخلوط کره و آب گوشت در حال جوشیدن پخته می‌شوند. جزیره پرنس ادوارد، کانادا یک خوراک رایج سیب‌زمینی شامل سیب‌زمینی سرخ‌کرده (تازه‌بریده یا منجمد) با سس گریوی، گوشت گاو چرخ‌کرده و نخودسبز روی آن. اسکاتلند یک یا دو پیراشکی سیب‌زمینی در یک نان گرد آردی (نان رول); معمولاً با نمک و سرکه سرو می‌شود، گاهی با کچاپ یا روی آن. 122px منطقه ایالات متحده یک خوراک تابه‌ای یا کسرول سنتی سیب‌زمینی از منطقه اینترمانتن وست که به دلیل حضور رایج آن به عنوان پیش‌غذا در شام‌های پس از خاکسپاری سنتی این نام را گرفته‌است. | ## بخش 2: فهرست خوراک‌های سیب‌زمینی | 122px کره نوعی یا پنکیک کره‌ای که از سیب‌زمینی رنده‌شده ریز در ماهی‌تابه با روغن گیاهی تهیه می‌شود. 122px جنوب غرب آلمان و آلزاس، فرانسه گفیلده، راسپه‌بال‌های پرشده از سیب‌زمینی خام و پخته هستند که به عنوان غذاهای خاص جنوب غرب آلمان و آلزاس شناخته می‌شوند. 122px بین‌المللی روشی برای تهیه سیب‌زمینی سرخ‌کرده که در آن سیب‌زمینی‌ها به اندازه‌ها و شکل‌های یکنواخت برش می‌خورند، سرخ یا عمیق سرخ می‌شوند و گاهی با مواد پخته‌شده دیگر مانند پیاز، فلفل سبز و بیکن تهیه می‌شوند. در فر یا زیر کباب‌پز پخته می‌شود تا روی آن پوسته‌ای طلایی‌رنگ شکل بگیرد و به‌سنت در همان ظرف پخت سرو می‌شود. (سیب‌زمینی هاسلباک) 122px سوئد سیب‌زمینی تنوری که تا نیمه به برش‌های نازک بریده شده و با کره و مواد دیگر پوشانده می‌شود. 122px ایالات متحدهبریتانیا نوعی خوراک ساده سیب‌زمینی که با سرخ‌کردن تکه‌ها، برش‌ها، گوه‌ها یا مکعب‌های سیب‌زمینی — که گاه پوست‌کنده نشده‌اند — در ماهی‌تابه یا تابه تهیه می‌شود؛ این سیب‌زمینی‌ها ممکن است پیش از این با آب‌پز، تنور، بخار یا مایکروویو نیم‌پز شده باشند. ایالات متحده نانی (معمولاً سفید) با کتلت همبرگر روی آن که سپس با سیب‌زمینی سرخ‌کرده پوشانده شده و با سس گریوی گوشت گاو (قهوه‌ای) تکمیل می‌شود. 122px سوئد یک خوراک کسرول سنتی از سیب‌زمینی، پیاز، اسپرت ترشی‌شده، آرد سوخاری و خامه. 122px هلند سیب‌زمینی سرخ‌کرده با گوشت دونر یا شاورما روی آن، که با لایه‌ای از پنیر گودا گریل شده تا ذوب شود و سپس با لایه‌ای از سبزیجات سالاد پوشانده می‌شود. کنیش (Knish) 122px اروپای شرقی پیش‌غذایی نمکین از سیب‌زمینی که معمولاً در خمیر پوشانده شده و پخته، گریل یا سرخ‌شده‌است. 122px اروپای مرکزی دامپلینگ‌های بزرگ و گرد از سیب‌زمینی یا نان که بدون خمیرمایه در آب داغ پخته می‌شوند. 122px لهستان دامپلینگ سیب‌زمینی که در چندین منطقه اروپای مرکزی و شرقی رواج دارد. نسخه سنتی لهستانی معمولاً در آب نمک‌دار پخته می‌شود، درحالی‌که نسخه‌های منطقه‌ای دیگر (مانند بلاروسی و لیتوانیایی) نخست در فر پخته می‌شوند. کوروکه با مخلوط‌کردن گوشت خردشده پخته، غذاهای دریایی یا سبزیجات با پوره سیب‌زمینی یا سس سفید تهیه می‌شود؛ سپس مخلوط به شکل کتلت درمی‌آید، در آرد گندم، تخم‌مرغ و آرد سوخاری سبک ژاپنی غلتانده می‌شود و سرخ می‌شود تا از بیرون قهوه‌ای شود. برتانی، فرانسه در زبان برتون به معنای «کیک سیب‌زمینی»؛ با سیب‌زمینی آب‌پز له‌شده مخلوط با آرد تهیه می‌شود. کوگل (Kugel) 122px یهودیان اشکنازی، اروپا پودینگ یا کسرول تهیه‌شده از رشته‌فرنج تخم‌مرغی یا سیب‌زمینی. 122px لیتوانی سیب‌زمینی، بیکن، شیر، پیاز و تخم‌مرغ که در ظرف کسرول کم‌عمق پخته می‌شود. 122px اروپای شرقی در آشپزی یهودی اشکنازی، پنکیک سیب‌زمینی که از سیب‌زمینی رنده‌شده تهیه می‌شود. 122px ، لیون، فرانسه سیب‌زمینی برش‌خورده و پیاز نازک‌برش سرخ‌شده در کره با جعفری. 122px ناحیه گریزون سوییس عمدتاً از سیب‌زمینی آب‌پز مخلوط‌شده با آرد تشکیل می‌شود که به‌آرامی در کره سرخ می‌شود. 122x122px شیلی خوراک سنتی پنکیک سیب‌زمینی که با سیب‌زمینی‌های چیلوئه تهیه می‌شود. frameless|122x122px اسکاتلند گوشت گاو چرخ‌کرده، پیاز، هویج یا سبزیجات ریشه‌ای دیگر، ادویه و آب‌گوشت که با سیب‌زمینی آب‌پز (پوره‌شده یا درسته) سرو می‌شود. برخی آشپزها مواد غلیظ‌کننده مانند آرد، جو دوسر یا نشاسته ذرت به گوشت اضافه می‌کنند. 122px فیلیپین سوپی از گوشت (معمولاً گاو یا خوک)، سیب‌زمینی، هویج و کلم؛ گاهی با لوبیا سبز و موز پختنی نیز تهیه می‌شود. 122px روسیا سوپ سرد با سبزیجات خام (مانند خیار، تربچه و پیازچه)، سیب‌زمینی آب‌پز، تخم‌مرغ و گوشت پخته‌ای مانند گوشت گاو، گوساله، سوسیس یا ژامبون همراه با کواس و خامه ترش مانند اسمتانا. 122px روسیا که با نام «سالاد روسی» یا «سالاد استولیچنی» نیز شناخته می‌شود؛ معمولاً شامل سیب‌زمینی، مرغ آب‌پز خردشده (یا گاهی ژامبون یا بالونی)، تخم‌مرغ، خیارشور، هویج، نخودفرنگی و پیاز است که با سس مایونز مخلوط و چاشنی می‌شود. گونه‌های این سالاد در اروپای شرقی، بالکان، اسپانیا و نیز برخی کشورهای آسیایی و آمریکای جنوبی رواج دارد. 122px پرو سیب‌زمینی زرد آب‌پز (مشابه سیب‌زمینی یوکان گلد) در سسی تند و خامه‌ای به نام سس وانکاینا. 122px پرو پوره سیب‌زمینی که به شکل توپ درآمده، با گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار و ادویه‌جات مغز می‌شود و سرخ می‌شود. 122px ناحیه وو سوییس عمدتاً از سیب‌زمینی آب‌پز و تره‌فرنگی تشکیل می‌شود و با سوسیس خوک همراهی می‌شود. معمولاً شامل سیب‌زمینی سفید است که به قطعات نامنظم حدود ۲ سانتی‌متر بریده، در روغن سرخ و گرم سرو می‌شود با سسی مانند سس گوجه‌فرنگی تند یا آیولی. 122px بلغارستان سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، نمک و نعنای سبز که با حرارت کم پخته می‌شود. 87 که مواد اصلی آن برش‌های سیب‌زمینی و کرم‌فرش هستند که برای پر کردن پوسته به کار می‌روند. 122px انگلستان دیسکی از پوره سیب‌زمینی با ادویه مریم‌گلی و پیاز که در خمیر پوشانده شده و سرخ می‌شود. / بگدیل 122x122px اندونزی، مالزی و سنگاپور کتلت‌های سیب‌زمینی چرخ‌شده سرخ‌شده پر از گوشت چرخ‌کرده یا سبزیجات. 122px آلمان خوراک سیب‌زمینی تخت که سرخ یا پخته می‌شود و نوعی دامپلینگ مسطح یا پنکیک به‌شمار می‌رود. 122px سوئد عمدتاً از سیب‌زمینی خام و آرد جو (گیاه) تهیه می‌شود و گونه‌های فراوانی دارد. Hamlyn پفک‌های ترد سیب‌زمینی هستند که با مخلوط‌کردن پوره سیب‌زمینی با خمیر پفی نمکین، شکل‌دادن به صورت دامپلینگ و سرخ‌کردن عمیق در دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تهیه می‌شوند. برش‌های سیب‌زمینی در چربی غاز یا اردک با سیر بُرشته می‌شوند، سپس تا نرم ولی هنوز ترد بخارپز می‌شوند. نخست در ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد (۳۰۰ درجه فارنهایت) سرخ، سپس سرد و دوباره در ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) سرخ می‌شوند تا برش‌ها پف کنند. 122px اروپای شرقی خوراکی نمکین که به‌ویژه در لهستان — جایی که با نام «باکا کارتوفلانا» شناخته می‌شود — و بلاروس رواج دارد. از سیب‌زمینی رنده‌شده، تخم‌مرغ، پیاز و تکه‌های بیکن دودی، آب‌پز یا سرخ‌شده (و به‌ویژه در لهستان، سوسیس) تهیه می‌شود. 122px ایرلند نوعی نان که در آن سیب‌زمینی جایگزین بخشی از آرد گندم معمولی می‌شود. | ## بخش 3: فهرست خوراک‌های سیب‌زمینی | 122px آپالاشیا شیرینی لوله‌شده‌ای که از ترکیب پوره سیب‌زمینی و پودر قند خمیری می‌سازد و معمولاً با کره بادام‌زمینی پر می‌شود. 122px بین‌المللی ممکن است به روش‌های مختلف آماده‌سازی سیب‌زمینی اشاره داشته باشد. 122px ایالات متحده که گاهی «اسپادنات» نیز نامیده می‌شود؛ دونات معمولاً شیرینی است که به جای آرد از پوره سیب‌زمینی یا نشاسته سیب‌زمینی تهیه می‌شود. 122px بین‌المللی پنکیک‌های کم‌روغن از سیب‌زمینی رنده‌شده یا آسیاب‌شده، آرد و تخم‌مرغ که اغلب با پیاز یا سیر رنده‌شده و ادویه طعم‌دار می‌شوند. 122px بین‌المللی خوراکی از سیب‌زمینی آب‌پز که در مناطق مختلف جهان به شکل‌های گوناگون تهیه می‌شود. هرچند «سالاد» نامیده می‌شود، معمولاً پیش‌غذا به‌شمار می‌رود، چراکه بیشتر در کنار خوراک اصلی سرو می‌شود. 122px استرالیا در استرالیا (به‌ویژه نیو ساوت ولز، کوئینزلند و قلمرو پایتختی استرالیا)، «اسکالوپ سیب‌زمینی» برش‌های نازک سیب‌زمینی است که در خمیر پوشانده و سرخ می‌شود. در ویکتوریا و تاسمانی «کیک سیب‌زمینی»، در استرالیای جنوبی و نیوزیلند «فریتر» یا به‌سادگی «اسکالوپ» نیز نامیده می‌شود. 122px بریتانیا گونه‌ای منطقه‌ای از اسکون شبکه‌ای نمکین که به‌ویژه در اسکاتلند رواج دارد. دستورهای گوناگونی وجود دارد که عموماً شامل مقدار زیادی سیب‌زمینی آب‌پز، کره و نمک هستند. 122px ایالات متحده، اروپای شرقی خوراک اصلی با تکه‌های درشت سیب‌زمینی پوست‌کنده که در آب یا فر با سس گوجه‌فرنگی و سبزیجات دیگر پخته می‌شود. معمولاً خوراکی گیاهی است، هرچند ممکن است گوشت گاو (ماساچوست) یا گوشت‌های دودی خوک (رومانی) نیز افزوده شود. همان‌طور که از نامشان پیداست، گوه‌هایی از سیب‌زمینی هستند، اغلب بزرگ و پوست‌نکنده، که پخته یا سرخ می‌شوند. 122px ، ایالات متحده سیب‌زمینی سرخ‌شده در ماهی‌تابه همراه با فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز. آشپزی یهودی اشکنازی، اروپا ممکن است به دو خوراک متمایز بر پایه سیب‌زمینی از آشپزی یهودی اشکنازی اشاره داشته باشد. نسخه دیگری که ظاهراً نامرتبط است اما همین نام را دارد، اساساً یک لاتکه بسیار بزرگ است که قرار است سر میز به قاچ تقسیم شود. 122px کبک، کانادا خوراکی رایج کانادایی که خاستگاه آن کبک است و از سیب‌زمینی سرخ‌کرده با سس قهوه‌ای روشن و دلمه پنیر تهیه می‌شود. 122px آکادی، کانادا خوراک سنتی آکادیایی که در رایج‌ترین شکل خود از یک کوفته سیب‌زمینی آب‌پز با فیلینگ گوشت خوک تشکیل شده و معمولاً با ترکیبی از سیب‌زمینی رنده‌شده و له‌شده تهیه می‌گردد. 122px سوئیس راکلت هم نوعی پنیر است و هم یک خوراک سوئیسی که با گرم کردن پنیر و تراشیدن (racler) بخش آب‌شده آن تهیه می‌شود. 122px مجارستان خوراکی از سیب‌زمینی، خامه ترش، سوسیس دودی، تخم‌مرغ سفت‌پخته و آرد سوخاری که به صورت لایه‌لایه چیده و در فر پخته می‌شود. 122px هند کتلت‌هایی از سیب‌زمینی آب‌پز و له‌شده که با خورشت نخود سرخ‌شده و له‌شده با پیاز، ادویه و گوجه‌فرنگی پوشانده می‌شوند. 122px کانادا خوراکی شبیه به کسرول که به طور سنتی با رنده کردن سیب‌زمینی و فشردن آن از میان پارچه پنیر تهیه می‌شود و سپس مواد دیگری به آن افزوده می‌گردد. 122px نروژ، آلمان کوفته‌ای که از سیب‌زمینی رنده‌شده، نمک و آرد تهیه می‌شود و اغلب جو نیز به آن افزوده می‌گردد. 122px سوئیس عمدتاً از سیب‌زمینی رنده‌شده تشکیل شده و گاهی مواد اضافی دیگری نیز به آن اضافه می‌شود. 122px آمریکای لاتین خوراک فست‌فودی که به عنوان غذای خیابانی در سراسر آمریکای لاتین مصرف می‌شود و معمولاً از سوسیس گاو نازک‌برش سرخ‌شده و سیب‌زمینی سرخ‌کرده تشکیل شده که با سالاد کلم به عنوان پیش‌غذا سرو می‌گردد. 122px سیراکیوز، نیویورک، ایالات متحده هنگام پختن، آب نمکین روی پوست سیب‌زمینی پوسته‌ای تشکیل می‌دهد و سیب‌زمینی را مهر و موم می‌کند تا هرگز آبکی نشود. بافت سیب‌زمینی‌ها منحصربه‌فرد است و به سیب‌زمینی‌های پفکی تنوری نزدیک‌تر است، اما خامه‌ای‌تر. سامبوسه 122px شبه‌قاره هند فست‌فود شبه‌قاره هند که با خمیر آرد گندم و سیب‌زمینی به عنوان ماده اصلی، و گاهی با سبزیجات دیگر تهیه می‌شود. 122px جنوب آلمان، اتریش نوعی کوفته یا رشته ضخیم در آشپزی جنوب آلمان و اتریش که اغلب به صورت خوراک شور با کلم ترش یا در خوراک‌های شیرین با پوره سیب سرو می‌شود. از سیب‌زمینی آب‌پز و سپس له‌شده (کمی سرد، اما هنوز گرم)، آرد سیب‌زمینی، تخم‌مرغ (اختیاری) و کمی نمک تهیه می‌شود. 122px سوئد خوراک اسکاندیناوی از گوشت گاو، پیاز و سیب‌زمینی پخته‌شده در آبجو، معمولاً نوع پورتر (آبجو). سوئد از یک تکه گوشت گاو سروشده با سس و پوره سیب‌زمینی تشکیل شده که معمولاً با بیکن خردشده و تره‌فرنگی ریزشده تزئین می‌شود. 122px انگلستان برش‌های سیب‌زمینی روی هم چیده‌شده و پخته‌شده در فر و سپس سرخ‌شده، که گاهی حاوی سبزیجات ریشه‌ای است و با دارچین سرو می‌شود. اسپانیش اُملت 122px اسپانیا سیب‌زمینی و تخم‌مرغ سرخ‌شده در روغن زیتون (که تورتیلا نیز نامیده می‌شود). از پوره یا سیب‌زمینی له‌شده و سایر سبزیجات ریشه‌ای تشکیل شده و می‌تواند شامل خامه، بیکن، پیاز یا موسیر، سبزی‌های معطر و ادویه نیز باشد. 122px اسکاتلند خورشتی که حاوی سیب‌زمینی است و در انواع مختلف آن پیاز، گوشت کباب باقی‌مانده، گوشت گاو کورن‌بیف، گوشت چرخ‌کرده یا انواع دیگر گوشت دیده می‌شود. هند گوه‌های سیب‌زمینی سرخ‌شده در تابه که با مخلوط ادویه بادام‌زمینی و کنجد، بادام‌هندی و کشمش پوشانده می‌شوند. 122px سیلزیا سالاد سیب‌زمینی تهیه‌شده با هویج، نخود، ژامبون، انواع سوسیس، ماهی ترشی‌شده و تخم‌مرغ آب‌پز، با روغن زیتون یا مایونز. 122px ایالات متحده تکه‌های سیب‌زمینی که به صورت صنعتی به شکل استوانه‌های کوچک درآمده و سرخ‌شده‌اند (مشابه هاش براون). 122px اسپانیا برش‌های سیب‌زمینی، بادنجان و فلفل قرمز دلمه‌ای از قبل سرخ‌شده در روغن زیتون که در ظرفی کم‌عمق سرو می‌شود. 122px فرانسه پنکیک ضخیمی از سیب‌زمینی‌های نازک‌برش‌شده که آهسته پخته می‌شوند و سپس با نوارهای پنیر تازه کانتال مخلوط می‌گردند. 122px انگلستان یکی از چند خوراکی که وزارت غذای بریتانیا در دوران جنگ جهانی دوم برای تأمین رژیم غذایی مغذی با وجود کمبود مواد غذایی و جیره‌بندی گوشت توصیه کرد. تبت گلوله‌هایی از سیب‌زمینی له‌شده و خمیر سوخاری‌شده که با فیلینگ گوشت چرخ‌کرده شکل داده می‌شوند. | ## جمع‌بندی | 122px ایتالیا خمیر سیب‌زمینی سرخ‌شده.سوئدسیب‌زمینی له‌شده و تخم‌مرغ با آرد سوخاری پوشانده‌شده و سرخ‌شده.