موضوع مقاله: کشت زیتون در فلسطین | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # کشت زیتون در فلسطین | مقدمه: درخت زیتون توسط بسیاری از فلسطینی‌ها به عنوان نمادی از ملیت و ارتباط با سرزمین دیده می‌شود، به ویژه به دلیل رشد آهسته و طول عمر آنها. | ## بخش 1: کشت زیتون در فلسطین | تخریب درختان زیتون فلسطینی به یکی از ویژگی‌های درگیری اسرائیل و فلسطین تبدیل شده است و گزارش‌های منظمی از خسارت توسط شهرک‌نشینان اسرائیلی وجود دارد. در ماه مه ۲۰۲۳، گزارشی از سازمان ملل متحد اعلام کرد که حدود ۵۰۰۰ درخت زیتون در کمتر از ۵ ماه توسط شهرک‌نشینان تخریب شده است. درختان زیتون هزاران سال است که در این منطقه کشت می‌شوند و شواهدی از باغ‌های زیتون و فناوری‌های روغن زیتون وجود دارد که قدمت آنها به دوره مس‌سنگی، بین ۳۶۰۰ تا ۳۳۰۰ سال قبل از میلاد، برمی‌گردد. بعدها در عصر برنز، میوه‌های زیتون به‌طور گسترده تجارت می‌شدند، همان‌طور که از کشتی غرق شده اولوبورون - که احتمالاً حامل محموله زیتون از فلسطین بوده است - نشان داده شده است. زیتون و روغن زیتون نقش مهمی در تمام ادیان اصلی که در این منطقه توسعه یافتند، داشتند. در کتب مقدس یهودیان، زیتون به عنوان بخشی از برکات سرزمین موعود و نمادی از سعادت دیده می‌شد. | ## بخش 2: کشت زیتون در فلسطین | در عهد جدید، کوه زیتون نقش مهمی دارد و مسح با روغن بخشی از اعمال مذهبی مسیحی و اسلامی است. در دوره بین سال‌های ۱۷۰۰ تا ۱۹۰۰، منطقه اطراف نابلس به منطقه اصلی تولید زیتون تبدیل شده بود، و روغن زیتون به جای پول استفاده می‌شد. روغن در چاه‌های عمیق زمین در شهر و روستاهای اطراف ذخیره می‌شد و سپس توسط بازرگانان برای پرداخت استفاده می‌شد. در اواخر قرن نوزدهم، محصولات کشاورزی تجاری در منطقه به سرعت در حال گسترش بود، به طوری که تا سال ۱۹۱۴، ۴۷۵ هزار دونم (حدود ۴۷٫۵ هزار هکتار یا ۱۱۲ هزار جریب) باغ زیتون در سراسر منطقه‌ای که اکنون اسرائیل و فلسطین است، وجود داشت. در اواخر دوران عثمانی قبل از جنگ جهانی اول، روغن زیتون تولید شده در نزدیکی نابلس به دلیل اسیدیته نسبتاً بالا، قیمت بالا و ماندگاری محدود، به سختی صادر می‌شد. پس از اشغال فلسطین، نیروهای اسرائیلی درختان زیتون را به عنوان شکل اصلی تصاحب زمین هدف قرار دادند و در سال ۱۹۶۷ شروع به ریشه‌کن کردن درختان زیتون فلسطینی کردند، به طوری که تخمین زده می‌شود بین سال‌های ۱۹۶۷ تا ۲۰۰۹، ۸۳۰ هزار درخت زیتون ریشه‌کن شده است. | ## بخش 3: کشت زیتون در فلسطین | برداشت زیتون منبع اصلی درآمد فلسطینی‌ها در طول انتفاضه اول بود و برای جوامع فلسطینی آنقدر ضروری بود که مؤسسات دولتی، دانشگاه‌ها و مدارس دولتی در فصل زیتون تعطیل شدند تا هرچه بیشتر مردم بتوانند دربرداشت کمک کنند. در سال ۲۰۱۴، یونسکو باتیر را به دلیل اهمیت کشاورزی آن، به عنوان میراث جهانی معرفی کرد، زیرا تولید زیتون آن از طریق «تراس‌های وسیع کشاورزی، چشمه‌های آب، سیستم‌های آبیاری باستانی، بقایای سکونتگاه‌های انسانی، دستگاه‌های پرس زیتون و یک هسته تاریخی» چشم‌انداز آن را مشخص می‌کند. در حال حاضر، روغن زیتون یک کالای صادراتی ضروری برای فلسطینیان در کرانه باختری است. رابرت مسعود، مشاور بازاریابی، می‌گوید: «فلسطینی‌ها به جز روغن زیتون، چیز زیادی برای صادرات ندارند.» این وابستگی به صادرات روغن زیتون در سراسر کرانه باختری گسترده است، تا جایی که برای اکثر روستاییان، روغن زیتون نشان دهنده امنیت اقتصادی است.Abufarha, Nasser (3 Jun 2008). چرخه طبیعی درخت زیتون از سال‌های پرمحصول و به دنبال آن سال‌های کم‌محصول، نوسانات زیادی در تولید ایجاد کرده است، اما به‌طور متوسط حدود ۴۰۰۰ تن روغن زیتون در سال تولید می‌شود. | ## جمع‌بندی | از این مقدار، احتمالاً بزرگ‌ترین بازار اسرائیل خواهد بود - اگرچه داده‌ها جمع‌آوری نشده‌اند و ارزیابی مقصد روغن دشوار است.