موضوع مقاله: انار | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # انار | مقدمه: اَنار یکی از میوه های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز و گاهی سفید یا رنگ‌هایی بین آن دو دارد. | ## بخش 1: انار | رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه یا تقریباً زرد است؛ این میوه در معدود کشورهای جهان نظیر ایران، افغانستان، پاکستان، عراق و ترکیه کشت می‌شود به همین خاطر جزو مرغوب‌ترین میوه‌های جهان و جزو ۱۰ میوهٔ برتر جهان است. اَنار بومی کشور ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند است و یکی از نخستین گیاهان اهلی شده است. ایران با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن اَنار، بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ اَنار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولیدکننده است. نوع زینتی و پرپر آن نیز با نام فارسی گلنار و به رنگهای قرمز و سفید در بعضی مناطق کشت می‌شود. انار به‌طور گسترده در سراسر خاورمیانه و منطقه قفقاز، شمال و مناطق گرمسیری آفریقا، ایران، ارمنستان، شبه قاره هند، آسیای مرکزی، مناطق خشک‌تر آسیای جنوب شرقی و حوزه مدیترانه کشت می‌شود. انار درختچه یا درخت کوچکی است که تا ارتفاع ۵ تا ۱۰ متر (۱۶ تا ۳۳ فوت) رشد می‌کند و دارای چندین شاخه خاردار است و عمر طولانی دارد. میوه، سارکوتستا و دانه‌ها پوش‌برگ میوه انار به رنگ قرمز مایل به ارغوانی دارای دو قسمت است: یک پیرابر خارجی سخت و یک میان‌بر اسفنجی درونی (آلبیدو) که دیواره داخلی میوه را تشکیل می‌دهد که دانه‌ها در آن چسبیده‌اند. غشاهای میان‌بر به صورت اتاقک‌های نامتقارنی سازماندهی می‌شوند که حاوی دانه‌هایی در داخل دانه‌پوش‌های گوشتی (sarcotesta) هستند که بدون اتصال به میان‌بر قرار گرفته‌اند. دانه‌پوش‌های گوشتی که حاوی آبمیوه است به صورت غشای نازکی که از سلول‌های اپیدرمی دانه‌ها به دست می‌آید تشکیل می‌شود. انار از نظر علم گیاه‌شناسی، نوعی میوه خوراکی یک سته با دانه و گوشت است که از تخمدان یک گل تولید می‌شود. در میوه‌های بالغ، آب به دست آمده از فشردن دانه‌ها، به دلیل pH پایین (۴٫۴) و محتوای بالای پلی فنل‌ها، طعم ترش می‌دهد و ممکن است باعث ایجاد لکه قرمز غیرقابل پاک شدن روی پارچه شود. انار در برابر خشکسالی مقاوم است و می‌تواند در مناطق خشک با آب و هوای بارانی مدیترانه‌ای زمستانی یا در آب و هوای بارانی تابستانی رشد کند. در مناطق مرطوب‌تر، آنها می‌توانند مستعد پوسیدگی ریشه در اثر بیماری‌های قارچی باشند. انار به راحتی از دانه رشد می‌کند، اما معمولاً از قلمههای چوب سخت ۲۵ تا ۵۰ سانتی‌متری تکثیر می‌شود تا از تنوع ژنتیکی نهال‌ها جلوگیری شود. خوابانیدن هوایی نیز یک گزینه برای تکثیر انار است، اما پیوند با شکست مواجه می‌شود. granatum است که به عنوان یک گیاه زینتی در باغ‌ها و ظروف بزرگتر کاشته می‌شود و به عنوان درخت نمونه بن‌سای استفاده می‌شود. granatum دارای بیش از ۵۰۰ رقم نامگذاری شده است، اما به وضوح دارای مترادف قابل توجهی است که در آن ژنوتیپ یکسان در مناطق مختلف جهان به‌طور متفاوت نامگذاری شده است. | ## بخش 2: انار | تولید و صادرات تولیدکنندگان پیشرو در سطح جهان هند و چین هستند و پس از آن ایران، ترکیه، افغانستان، آمریکا، عراق، پاکستان، سوریه و اسپانیا قرار دارند. در سال ۲۰۱۹، شیلی، پرو، مصر، اسرائیل، هند و ترکیه انار را به بازار اروپا عرضه کردند. شیلی تأمین کننده اصلی بازار ایالات متحده بود که عرضه محدودی از جنوب کالیفرنیا دارد. چین برای عرضه انار خود در سال ۲۰۱۹ خودکفا بود، در حالی که سایر بازارهای جنوب آسیا عمدتاً توسط هند تأمین می‌شد. تولید و صادرات انار در آفریقای جنوبی با محموله‌های آمریکای جنوبی در سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۸ رقابت کرد و مقاصد صادراتی آن شامل اروپا، خاورمیانه، بریتانیا و روسیه بود. فراورده‌های جانبی خود میوه انار آب انار رب انار سرکه انار روغن هسته انار برگ انار پوست انار لواشک انار ترشک انار شربت انار مربای انار نمادگرایی آشور انار میوه‌ای مهم در فرهنگ و آیین‌های آشور باستان بود. الهه آشوری شفا، گولا، اغلب با یک انار در دست به تصویر کشیده می‌شد که نمادی از حفاظت و شفا از بیماری بود. انارها به ویژه دانه‌های آن در مراسمی که به منظور ترویج کشاورزی و تولید مثل انسانی برگزار می‌شدند، به کار می‌رفتند. باور بر این بود که خوردن انار عمر طولانی و شکوفایی را به همراه دارد و همچنین به دلیل اعتقاد به نمادین بودن دانه‌ها به عنوان زندگی ابدی، تغذیه‌ای در زندگی پس از مرگ فراهم می‌کند. تا فراوانی و باروری همراه با چرخه کشاورزی را نشان دهند، و در موزه متروپولیتن هنر یک شیء مهره عاجی با عنوان «انار» به صورت سه‌بعدی حکاکی شده است. ایران باستان انار، که در زبان فارسی «انار» نامیده می‌شود، در باور ایرانی نمادی از باروری، برکت و نعمت است. انار در آیین زرتشتی مقدس است و زرتشتیان آن را در آیین‌های مذهبی خود به کار می‌بردند. درخت انار یکی از مقدس‌ترین و متبرک‌ترین گیاهان در ایران بوده است و باور دارند که از جاهایی روییده است که خون سیاوش (شخصیت افسانه‌ای ایرانی که به پاکی و بی‌گناهی معروف است) بر زمین ریخته شد. همچنین باور دارند که رویین‌تنی اسفندیار (قهرمان افسانه‌ای ایرانی) با این میوه مقدس مرتبط بوده است. زرتشتیان ایران انار را میوه‌ای مبارک می‌دانند، چرا که در جشن‌هایی مانند مهرگان و نوروز، و به‌ویژه در مراسم ازدواج از آن استفاده می‌کنند تا برای زوج تازه ازدواج‌کرده آرزوی فرزندانی سالم در آینده داشته باشند. آنان همچنین در آتشکده‌های خود درخت انار می‌کاشتند تا از برگ‌های آن در آیین‌های خود بهره ببرند. در سنت ایرانی شب یلدا، مردم در بلندترین شب سال، یعنی شب انقلاب زمستانی، گرد هم می‌آیند و با خوردن میوه انار، پیروزی نور بر تاریکی را جشن می‌گیرند. | ## بخش 3: انار | این شاه هخامنشی در حالی که نمایندگان سرزمین‌های تابع ایران بزرگ را به حضور می‌پذیرد، گل بزرگی را در دست گرفته که نشانه‌ای از صلح و دوستی است. در یکی از آیات، معشوق توصیف می‌شود: «لب‌هایت چون رشته‌ای سرخ، و دهانت دلپذیر است. برخی از دانشمندان یهودی معتقدند که انار میوه ممنوعه در باغ عدن بوده است، همان‌گونه که در کتاب پیدایش توصیف شده است. در کتاب خروج، از معیل («جامه ایفود») که کاهن اعظم قوم بنی‌اسرائیل می‌پوشید، چنین یاد شده که در لبه آن انارهایی گلدوزی شده بودند که با زنگوله‌های طلایی به صورت یکی در میان قرار داشتند؛ این زنگ‌ها هنگام ورود و خروج کاهن اعظم به مکان قدس‌الاقداس شنیده می‌شدند. تصویر انار بر روی سکه‌های باستانی یهودیه ظاهر شده است؛ از جمله در سکه‌های دوران حشمونیان، هیرودیان و شورش اول یهودیان. دسته‌های طومار تورات، زمانی که مورد استفاده قرار نمی‌گیرند، گاه با گوی‌های نقره‌ای تزئینی پوشانده می‌شوند که شکلی شبیه به انار دارند. دسته‌های طومار تورات، زمانی که مورد استفاده قرار نمی‌گیرند، گاه با گوی‌های نقره‌ای تزئینی پوشانده می‌شوند که شکلی شبیه به انار دارند. این میوه به عنوان نماد فراوانی و میوه‌ای مقدس در ادیان باستانی کردستان پذیرفته شده است. در فرهنگ «جاودانان» یا گارد جاویدان، سربازان برگزیده ایران باستان، نیزه‌هایی به شکل انار داشتند. از سال ۱۳۸۸، در اواخر مهر ماه هر سال، جشنواره انار در روستای مردانقم برگزار می‌شود. جاذبه اصلی این جشنواره اجرای موسیقی عاشقی توسط عاشق‌های معروف منطقه ارسباران است. همچنین در روستای تنگ طه شهرستان داراب در اواسط شهریور ماه، جشنواره انار برگزار می‌گردد. انار در دین یارسان مقدس شمرده شده و به عنوان «نیاز» همراه با نذری مقدس دعا داده شده و در مراسم آئینی خورده می‌شود. شبه‌جزیره میانکاله با وسعت بیش از ۱۲ هزار هکتار از درختچه‌های انار به عنوان بزرگ‌ترین باغ انار ارگانیک و خودروی جهان در جنوب شرق دریای خزر قرار دارد. یک وعده ۱۰۰ گرمی انار ۱۲٪ دانه‌های انار یک منبع غنی از فیبر غذایی است که به‌طور کامل در دانه‌های خوراکی موجود است., NutritionData.com ادعاهای بهداشتی غیرقانونی با وجود داده‌های تحقیقاتی محدود، تولیدکنندگان و بازاریابان آب انار به‌طور آزادانه از نتایج تحقیقات اولیه برای تبلیغ محصولات استفاده کرده‌اند. | ## جمع‌بندی | در فوریه ۲۰۱۰، سازمان غذا و داروی آمریکا به یکی از تولیدکنندگان آمریکایی با نام POM Wonderful، به دلیل استفاده از ادبیات منتشر شده برای ادعاهای غیرقانونی اثرات ضد بیماری اثبات نشده، نامه هشداری صادر کرد.