موضوع مقاله: مخلوط‌کن | مخاطب: عمومی | لحن: دانشنامه‌ای | ساختار: عنوان، مقدمه، 3 بخش، جمع‌بندی | مقاله: | # مخلوط‌کن | مقدمه: مخلوط کن (که گاهی در انگلیسی بریتانیایی میکسر یا مایع ساز نامیده می‌شود) یک وسیله آشپزخانه ای و آزمایشگاهی است که برای مخلوط کردن، خرد کردن، پوره کردن یا امولسیون کردن غذا و مواد دیگر استفاده می‌شود. | ## بخش 1: مخلوط‌کن | یک مخلوط کن ثابت از یک ظرف مخلوط کن با یک تیغه فلزی یا پلاستیکی چرخان در پایین تشکیل شده است که توسط یک موتور الکتریکی که در پایه قرار دارد تغذیه می‌شود. مخلوط‌کن‌های مختلف عملکردها و ویژگی‌های متفاوتی دارند، اما آزمایش محصول نشان می‌دهد که بسیاری از مخلوط‌کن‌ها، حتی مخلوط‌کن‌های ارزان‌تر، برای رفع بسیاری از نیازهای مصرف‌کننده مفید هستند. ویژگی‌هایی که مصرف‌کنندگان هنگام خرید مخلوط کن در نظر می‌گیرند شامل علائم اندازه‌گیری قابل مشاهده بزرگ، سهولت استفاده، صدای کم در حین استفاده، مصرف برق (معمولاً ۳۰۰–۱۰۰۰ وات)، سهولت در تمیز کردن می‌باشد. برخی از آن‌ها دکمهٔ یخ دارند که می‌توان از آن برای تهیهٔ انواع نوشیدنی‌های خنک استفاده نمود. شرکت‌های سازندهٔ این‌گونه لوازم برقی گاهی دستگاه‌های متنوع و جداگانه به بازار عرضه می‌کنند که بعضی از آن‌ها فقط یک کار خاص را انجام می‌دهند و بعضی با استفاده از لوازم یدکی چند کار مختلف را انجام می‌دهند. قطعات تشکیل‌دهنده درپوش آسیاب: این درپوش از بیرون ریختن مواد آسیاب‌شده جلوگیری می‌کند و مجهز به یک جزء فشاری است که شستیهای آسیاب را حل نموده و موتور را به کار می‌اندازد. تیغه آسیاب: تیغه آسیاب شامل دو نیم تیغه‌است که فقط یک طرف آن تیز و برنده‌است روی تیغه کلیدی قرار دارد که با فشار دادن آن تیغه را برمی‌دارند. | ## بخش 2: مخلوط‌کن | کائوچویی زیر تیغه: این کاسه مواد آسیاب‌شده را در خود نگهداری می‌کند و زیر تیغه، روی بدنهٔ دستگاه، قرار می‌گیرد. قسمت مخلوط کن: این قسمت از دستگاه شامل اجزایی به شرح زیر است: درپوش پلاستیکی که از ریختن مواد مخلوط‌شده به بیرون جلوگیری می‌کند. قسمت آب پرتقال‌گیری: قسمت آب پرتقال‌گیری دستگاه از اجرای زیر تشکیل شده‌است: درپوش کلاهکی که روی بازوی مخلوط‌کن سوار می‌شود و قسمت وسط آن گردان است. مخزن که روی دکمهٔ سر موتور سوار می‌شود و بازوی بلندی که با کلاهک درپوش درگیر می‌شود در آن قرار دارد. بدنهٔ اصلی دستگاه که موتور محرک در آن قرار دارد و دکمه‌ای که زیر دستهٔ مخلوط‌کن آن قرار می‌گیرد. قسمت الکتریکی دستگاه: قسمت الکتریکی آسیاب برقی از قطعات زیر تشکیل شده‌است: موتور آسیاب و مخلوط‌کن برقی: موتور از نوع یونیورسال است و وظیفهٔ آن به حرکت درآوردن تیغه به منظور عملیات خرد کردن یا مخلوط کردن مواد است. کلیدهای شستی: کلیدهای شستی در مسیر جریان الکتریکی قرار می‌گیرند و با فشار دادن درپوش آسیاب این کلیدها عمل نموده و موتور الکتریکی به کار می‌افتد. | ## بخش 3: مخلوط‌کن | مخلوط‌کن صنعتی مخلوط‌کن‌های صنعتی وسایلی هستند که برای مخلوط کردن انواع مواد به کار می‌روند. این مخلوط‌کن‌ها در صنایع مختلفی مثل صنایع شیمیایی، داروسازی، غذایی، پلاستیک و پتروشیمی، ساختمان و سیمان و بسیاری صنایع دیگر کاربرد دارند. مخلوط‌کن‌ها با توجه به نوع ماده‌ای که قرار است مخلوط شود، طراحی و ساخته می‌شوند. برای مثال مخلوط‌کنی که برای پودرها به‌کار می‌رود با مخلوط‌کنی که برای مخلوط کردن مایعات طراحی شده متفاوت است. همچنین ظرفیت مخلوط‌کن‌های صنعتی می‌تواند از چند لیتر تا ده‌ها هزار لیتر متغیر باشد. با استفاده از مخلوط‌کن می‌توان مواد اولیه را به‌طور کامل و یکنواخت با هم مخلوط کرد تا محصول نهایی دارای خواص یکنواخت و مطلوب باشد. | ## جمع‌بندی | مخلوط‌کن‌ها نقش مهمی در فرایند تولید در بسیاری از صنایع ایفا می‌کنند و باعث افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و بهبود کیفیت محصول نهایی می‌شوند.