Два вопроса:
1) при Сканирование документов в 1с на ерп, есть ли возможность указать явный путь куда сохранять отсканированные файлы, если есть то где это можно указать?
2) При нажатии кнопки Со сканера для документа, был выбран не тот сканер, как сбросить выбранный сканер, чтобы можно было указать нужный?
---
Если к компьютеру подключен сканер, то можно организовать сканирование первичных документов прямо из программы. Для этого в форме Персональные настройки программы следует перейти по гиперссылке Настройка сканирования.

В открывшейся форме Настройка сканирования в зависимости от возможностей подключенного сканера будут доступны те или иные параметры, такие как разрешение, цветность, поворот, размер бумаги, двустороннее сканирование и другие.

И выбор сканера
---
Для работы с файлами предусмотрены следующие возможности:

    хранение файлов в томах на дисках – выбирается НСИ и администрирование – Администрирование – Настройки работы с файлами – Хранить файлы в томах на диске. Для настройки подключения к томам (папкам) хранения файлов на файловом сервере предусмотрена гиперссылка Тома хранения файлов. Для каждого тома необходимо указать его наименование, порядок заполнения и путь к каталогу тома для сервера под управлением Microsoft Windows и/или под управлением Linux. При создании нового тома проверяется доступ к указанному каталогу;
файлами

Для работы с файлами у пользователей должны быть установлены роли: Добавление изменение папок и файлов, Настройка синхронизации файлов.
---
Если к компьютеру подключен сканер, то можно организовать сканирование первичных документов прямо из программы. Для этого в форме Персональные настройки программы следует перейти по гиперссылке Настройка сканирования.

В открывшейся форме Настройка сканирования в зависимости от возможностей подключенного сканера будут доступны те или иные параметры, такие как разрешение, цветность, поворот, размер бумаги, двустороннее сканирование и другие.

И выбор сканера
---
сканирование первичного документа напрямую из программы с последующим сохранением в выбранном документе. Один из способов. Уточните 1 вопрос?
---
получается чтобы все файлы со сканера сохранялись в определенную папку, не которая по умолчанию
---
Так и приложите скрин настроек папки по умолчанию и при сохранении
---
Для работы с файлами предусмотрены следующие возможности:

    хранение файлов в томах на дисках – выбирается НСИ и администрирование – Администрирование – Настройки работы с файлами – Хранить файлы в томах на диске. Для настройки подключения к томам (папкам) хранения файлов на файловом сервере предусмотрена гиперссылка Тома хранения файлов. Для каждого тома необходимо указать его наименование, порядок заполнения и путь к каталогу тома для сервера под управлением Microsoft Windows и/или под управлением Linux. При создании нового тома проверяется доступ к указанному каталогу;
файлами

Для работы с файлами у пользователей должны быть установлены роли: Добавление изменение папок и файлов, Настройка синхронизации файлов.
---
Прикладное решение позволяет хранить файлы, полученные напрямую со сканера. Для этого необходимо подключить сканер к компьютеру и установить компонент для работы со сканером (команда Настройка сканирования на форме Мои настройки).