মেক্সিকোর হিডালগো অঞ্চলের জাকুয়ালতিপানের একটি একটি শতবর্ষের পুরোনো রান্নাঘরে এক পাথরের শিলপাটায় ভুট্টা চুর্ণ করা হয় এবং ময়দার তাল (মূলত ভূট্টা বা ময়দার মণ্ড) তৈরি করা হয় তার পর হাতের তালুতে তাদের গোল করা হয় এবং কাঠের এক চুলায় ভাজা হয়