এমন অনেক খাবার আছে যেগুলো সংক্ষিপ্ত এই আলোচনায় অর্ন্তভূক্ত হয়নি যেমন পাপা রেলেনা এমপানাদাস যা কিনা ইয়ুকা নামক পাতা দিয়ে গরুর যকৃৎ ভাজা কেবিচে এল পাসো ( কেভিচের যাবার পালা) রাচি এবং পানচিতা ( ভুড়ি বা গরুর ভুড়ি বা পাকস্থলির বিভিন্ন অংশ) ইত্যাদি সাধারণত এন্টিকুচেরাসের সাথে বিক্রি হয় ভুট্টা এবং কচি ভুট্টার সাথে পনির  এমোলিয়েনতে ( পেরুর এক ভেষজ পানীয়) এবং এ রকম আরো অনেক এর সাথে থাকে