নাট্টো হচ্ছে জাপানের রান্নার সংস্কৃতিতে জনপ্রিয় তবে মেরু করণ অংশ অনেকে এর উমামি সুগন্ধ এবং সবাস্থ্যগত সুবিধার জন্য পছন্দ করে অন্যদিকে বাকীরা প্রবল গন্ধ এবং আঠালো ভাবের জন্য অনেকটা ফার্মেন্টেড বা গাঁজিয়ে তোলা এই খাবার এড়িয়ে চলে