Vào tháng 8 năm 1925, María Eulalia viết một bài báo có tên là Triều đình và các Quốc gia sau chiến tranh (London: Hutchinson, 1925; tái bản ở New York: Dodd, Mead, 1925). Trong tác phẩm này, Vương nữ bình luận về tình hình chính trị thế giới và bày tỏ niềm tin của mình rằng không bao giờ có thể có hòa bình giữa Pháp và Đức. Infanta Eulalia cũng đã đưa ra một nhận xét nổi tiếng về nước Ý của Benito Mussolini bằng việc cho biết rằng Vương nữ đã vượt qua biên giới Ý và nghe thấy cụm từ " Il treno arriva all'orario " [tàu hỏa sẽ đến đúng giờ], một câu nói có tính khoe khoang thường được trích dẫn liên quan đến Chế độ phát xít lúc bấy giờ.