Edinson Roberto Cavani Gómez (sinh ngày 14 tháng 2 năm 1987 tại Salto, Uruguay) là Cầu thủ bóng đá người Uruguay đang thi đấu ở vị trí tiền đạo cắm cho câu lạc bộ Boca Juniors và đội tuyển bóng đá quốc gia Uruguay. Được biết đến với khả năng dứt điểm lạnh lùng, anh được coi là một trong những tiền đạo xuất sắc nhất trong thế hệ của mình. Anh có biệt danh là El Matador ("Võ sĩ đấu bò").