BEVERAGE CONTAINING FRUCTOSE, VITAMIN C, QUININE AND/OR DERIVATIVES THEREOF

Abstract: 1. A drink having about 40g to about 400g fructose, about 0,4 g to about 4 g vitamin C and about 20 mg to about 80 mg quinine per litre, characterised in that it additionally contains compatible minerals with a concentration of about 20 mg to about 80 mg sodium chloride, about 0,09 mg to about 0,36 mg tripotassium citrate, about 0,014 mg to about 0,056 mg magnesium carbonate and about 0,017 mg to about 0,067 mg calcium carbonate per litre.

Description: Getränk, enthaltend Fructose, Vitamin C. Chinin und/oder deren Austauschstoffe Die vorliegende Erfindung befasst sich mit einem Getränk, enthaltend Fructose, Vitamin C, Chinin und/oder deren Austauschstoffe, zur beschleunigten Senkung des Blutalkoholspiegels und zur Geschmacksverbesserung sowie dem Verfahren zur Herstellung des Getränkes. Seit langem wird nach wirksamen, gut verträglichen und bekömmlichen Mitteln zur Beschleunigung des Blutalkoholabbaues gesucht. Es ist bekannt, dass zum Beispiel die Arzneistoffe Phenobarbitol und Tolbutamid den Alkoholabbau beschleunigen. Der Alkoholtrinker wird jedoch wegen der schwierigen Zugänglichkeit von Arzneimitteln und wegen deren möglichen Nebenwirkungen solche Mittel nicht einnehmen. Er wird Mittel bevorzugen, die auf möglichst naturliche und bekö'mmliche Weise den Alkoholabbau beschleunigen, ohne sein Wohlbefinden zu gefährden. Er bevorzugt ausserdem solche Mittel, die geschmacklich zum Alkoholgenuss passen und den Genuss des ALkohoLs nicht beeinträchtigen. Durch zahlreiche Untersuchungen ist bekannt, dass die in der Natur vorkommenden Substanzen Fructose (Fruchtzucker) und Vitamin C (Ascorbinsäure) den Alkoholabbau beträchtlich beschleunigen (vgl. dazu z.B. H. Dietl et al, Therapiewoche 27, 9365 (1977), G.Schellmann et al, Blutalkohol 16, 186 (1979) und den Blutalkoholspiegel senken. Fructose (Fruchtzucker) ist ein naturlich vorkommendes Monosaccarid. Fructose kann auch synthetisch gewonnen werden, z.B. durch Spaltung von Rohrzucker. Ascorbinsäure (Vitamin C) ist ein Vitamin, das in vielen Pflanzen (vor alLem in Zitrusfrüchten) vorkommt und aus naturtichen Rohstoffen oder auch synthetisch gewonnen werden kann. ALkohoL (Äthanol, Athylalkoho) wird unter Mitwirkung von Enzymen, vor allem der Enzyme, AlkohoLdehydrogenase und des Coenzyms Nicoti-nsäureamidadenindinuclectid (NAD bzw. NADH) abgebaut zu Kohtendioxyd und Wasser. Fructose bewirkt eine Beschleunigung des Abbaus von Alkohol durch eine Beschleunigung der Reoxidation von NADH im ZelLplasma, so dass die Leber mehr von dem alkoholabbauenden Enzym ALkohpldehydrogenase zur Verfugung stellen kann. Auch Vitamin C nimmt an Oxidations-und Reduktionsvorgängen teil und wirkt ebenfaLLs uber eine Steigerung der Alkoholdehydrogenase. Eine alkoholabbauende Wirkung wird nur dann erzielt, wenn beträchtliche Mengen an Fructose, nämlich mehr aLs 30 g, gegeben werden. Dies bringt grosse ProbLeme hinsichtlich der Anwendung mit sich, da Fructose eine im Vergleich zu anderen Zuckern sehr hohe Susskraft besitzt. Der Alkoholtrinker ist nicht bereit, sich seinen ALkohoLgenuss durch die Einnahme eines sehr sussen, fructosehaltigen Getränkes beeinträchtigen zu Lassen. Er ist auch nicht bereit, grosse Mengen der sussen Fructose in fester Form zu sich zu nehmen. Auch wenn das Getränk zusätzlich Vitamin C enthält, bleibt es weiter unangenehm suss. So stellte der Bund gegen Alkohol im Strassenverkehr in einer Pressekonferenz fest, dass so grosse Mengen an Fruchtzucker und Vitamin C zu schlecht schmecken, um vertragen zu werden. Selbst durch den Zusatz von Zitronensäure sowie durch Aromatisierung, z.B. mit Orangen-, Maracuja- oder Zitronenaroma gelingt es nicht, ein Getränk herzustellen, das sich geschmacklich mit alkoholhaltigen Getränken, z.B. Bier oder Wein, verträgt. An diesem ProbLem sind bisher alle Anstrengungen gescheitert, ein alkoholsenkendes, Fructose und Vitamin C enthaltendes Getränk erfolgreich fur den Alkoholtrinker zur Verfugung zu stellen. Überraschenderweise wurde nun gefunden (DE-OS 31 15 348), dass der Zusatz von Chinin den widerlich sussen Geschmack eines Fructose und Vitamin C enthaltenden Getränkes völlig verändert. Das Getränk verliert durch den Zusatz von Chinin gänzlich seine Susse, es erhält einen leicht bitteren, herben Geschmack und kann nun sehr gut während oder nach dem Alkoholgenuss getrunken werden. Der Chiningehalt beträgt dabei pro Liter im allgemeinen 20 mg bis 80 mg, bevorzugt 46 mg bis 55 mg. Statt Chinin können auch Austauschstoffe fur Chinin, z.B. Naringin oder der Extrakt der Enzianschlempe verwendet werden. Zusätzlich wurde uberraschenderweise gefunden, dass die zusätzliche Verwendung von Lemonenextrakt, bzw. Zitronenextrakt oder eines Gemisches von Lemonen- und Zitronenextrakt eine weitere wesentliche Geschmacksverbesserung hervorruft. Wesentlich bleibt jedoch auch bei Verwendung dieser Extrakte der zusätzliche Gehalt von Chinin und/oder dessen Austauschstoffen. Der alleinige Zusatz z.B. von Lemonenextrakt ohne Chinin bewirkt keine befriedigende Überdeckung der Süsse eines Fructose und Vitamin C enthaltenden Getränkes. Der Gehalt an Lemonen- bzw. Zitronenextrakt beträgt im allgemeinen 8 - 50 g pro Liter, bevorzugt 8 bis 30 g pro Liter. Lemonen- bzw. Zitronenextrakt enthält bereits Zitronensäure. Zusätzlich kann zur Geschmacksabrundung noch Zitronensäure zugegeben werden. Falls gewünscht, kann das Getränk auch unter Zusatz von Kohlensäure hergesteLLt werden, wie dies bei Limonadengetränken ublich ist. Dies erhöht seine erfrischende Wirkung. Der Fructosegehalt und Gehalt an Vitamin C des Getränkes muss hoch genug sein, um eine den Alkoholabbau fördernde Wirkung zu entfalten. Der Gehalt an Fructose sollte pro Liter 40 g bis 400 g, bevorzugt 120 bis 320 g, insbesondere 180 bis 290 g betragen. Der GehaLt an Vitamin C beträgt sinnvollerweise pro Liter 0,4 bis 4 g, bevorzugt 1,5 g bis 3 g. Das chininhaltige Getränk aus Fructose und Vitamin C wird durch Mischen der benötigten Substanzen in beliebiger Reihenfolge mit kohlensäurehaltigem oder kohlensäurefreiem Wasser hergestellt. Nach dem Mischen wird mit Wasser (kohlensäurehaltig oder kohlensäurefrei) auf die gewunschte Konzentration eingestellt und das Getrank in FLaschen oder Dosen abgefüllt. Die verwendete Fructose muss nicht zu hundert Prozent aus reiner Fructose bestehen, aus wirtschaftlichen Grtnden kann es angezeigt sein, eine Fructose zu verwenden, die z.B. noch zusätzlich als Verunreinigung Glucose und/oder Saccharose enthält. Fructose kann z.B. als 90 X-iger Fructosesirup eingesetzt werden. Das verwendete Vitamin C kann naturlichen oder synthetischen Ursprungs und z.B. im Lemonenextrakt bereits in der benötigten Menge enthalten sein. Das Chinin kann als reines Chinin oder z.B. bereits dem Lemonenextrakt zugesetzt werden. Unabhängig von der Art der Herstellung und der Reihenfolge des Mischens ist immer, dass das Getränk Chinin (und/oder dessen Austauschstoffe) in den Mengen enthält, um ein bitter herbes Getränk zu erhalten. Es hat sich nun gezeigt, dass beim Genuss von Alkohol der Körper viel Wasser mit Mineralien abscheidet, was das Befinden der Person stark beeinträchtigt. Es ist Aufgabe der Erfindung, ein Getränk der eingangs erwähnten Art zu schaffen, das neben der beschleunigten Senkung des Blutalkoholspiegels bei verbessertem Geschmack dem Körper auch die durch erhöhte Wasserabscheidung entzogenen Mineralien zuführt. Diese Aufgabe wird nach der Erfindung dadurch gelöst, dass dem Getränk zusätzlich verträgliche Mineralstoffe beigegeben werden. Dies können beispielsweise sein Natriumchlorid und/oder Kaliumcitrate und/oder Magnesiumcarbonat und/oder Kalziumcarbonat und/oder Kaliumchlorid, Natriumcitrat, Magnesiumcitrat, Calciumcitrat, Caliumglukonat usw. Der Anteil der Mineralstoffe pro Liter des erfindungsgemässen Getränkes beträgt vorzugsweise 20 bis 80 mg Natriumchlorid, 0,09 bis 0,36 mg Trikaliumcitrat, 0,014 bis 0,056 mg Magnesiumcarbonat und 0,017 bis 0,067 mg Kalziumcarbonat. Die Mineralstoffe können dem Getränk auch schon durch Verwendung eines entsprechenden Mineralwassers beigefugt sein. Die folgenden Beispiele erläutern das erfindungsgemässe Getränk weiter, ohne den Bereich der Erfindung einschränken zu woLlen. Beispiel 1: Durch Mischen der entsprechenden Substanzen mit Wasser wird ein Getränk hergestellt, das pro Liter enthält: 190 g Fructose, 2,5 g Vitamin C, 4 g Zitronensäure, 0,8 g natürliches Zitronenaroma, 50 mg Natriumchlorid, Q,25 mg Trikaliumcitrat, 0,035 mg Magnesiumcarbonat und 0,042 mg Kalziumcarbonat. Das Getränk wurde bei 10 Alkoholtrinkern während des ALkohoLgenusses auf seine Akzeptanz gepruft. 9 von 10 Personen weigerten sich, aufgrund des widerlich sussen Geschmackes mehr aLs 100 ml des Getränkes zu sich zu nehmen. Es wurde nun ein Getränk gemäss der vorliegenden Erfindung hergestellt durch Mischen der angegebenen Substanzen mit Wasser. Das fertige Getränk enthielt pro Liter 190 g Fructose, 2,5 g Vitamin C, 46 mg Chinin und 19 g Lemonenextrakt. Der herbe, bittere Geschmack wurde nun von allen 10 Alkoholtrinkern volt akzeptiert, da der Geschmack den Alkoholgenuss nicht beeinträchtigte. ALLe Personen tranken mindestens 500 ml dieses Getränkes. Beispiel 2: Es wurde ein Getränk gemäss der vorliegenden Erfindung hergestellt, indem in 500 1 kohlensäurehaltiges Wasser unter Ruhren 240 kg Fructosesirup 90 X, 3 kg Vitamin C, 20 kg Lemonenextrakt, 50 g Chinin, 50 g Natriumchlorid, 0,25 g Trikaliumcitrat, 0,035 g Magnesiumcarbonat und 0,042 g Kalziumcarbonat gemischt wurden. Dann wurde mit kohlensäurehaltigem Wasser auf 1.000 1 aufgefullt und das Getränk in Flaschen zu je 0,33 1 abgefüllt. Das bitter herb schmeckende Getränk wurde von 20 alkoholtrinkenden Personen während des Alkoholgenusses getrunken (ein bis zwei Flaschen pro Person) und als ausserordentlich wohlschmeckend und bekömmlich beurteilt. Beispiel 3: Einer Gruppe von 10 Personen wurde nach 3-stundigem Fasten pro Person 300 ml Whisky, verdünnt mit 300 ml Wasser, innerhalb von 30 Minuten zum Trinken gegeben. Innerhalb der nächsten 3 Stunden wurde alle 30 Minuten der Blutalkoholspiegel und dadurch die Abbaurate des Alkohols bestimmt. Die Abbaurate betrug im Mittel 16,5 mg /100 mL/Stunde. Nach 3 Stunden nahmen die Personen in einem Zeitraum von 15 Minuten 500 ml eines erfindungsgemässen, kohlensäurehaltigen Getränkes mit folgender Zusammensetzung zu sich: Fructose 200 g/l Natriumchlorid 50 mg/l Vitamin C 3 g/l Trikaliumcitrat 0,25 mg/l Chinin 46 mg/L Magnesiumcarbonat 0,035 mg/l Lemonenextrakt 22 g/l Kalziumcarbonat 0,042 mg/l Sonstige Zucker: GLucose 15 g/l, Saccharose 15 g/l. Alle Personen beurteilten den mild herben Geschmack des Getränkes als ausgezeichnet. Wieder wurde alle 30 Minuten der Blutalkoholspiegel bestimmt und daraus die Geschwindigkeit des Alkoholabbaues berechnet. Der Alkoholabbau war nun im MitteL beträchtlich gesteigert auf 21,1 mg/100 mL/Stunde.

Claims: Ansru"che 1. Getränk mit Fructose, Vitamin C, Chinin und/oder deren Austauschstoffe, dadurch gekennzeichnet, dass dem Getränk zusätzlich verträgliche Mineralstoffe beigegeben werden. 2. Getränk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass dem Getränk Natriumchlorid und/oder Kaliumcitrate und/oder Magnesiumcarbonat und/oder Kalziumcarbonat und/oder KaLiumchLorid, Natriumcitrat, Magnesiumcitrat, Calciumcitrat, Caliumglukonat usw. beigegeben ist. 3. Getränk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Anteil der Mineralstoffe pro Liter 20 bis 80 mg Natriumchlorid, 0,09 bis 0,36 mg Trikaliumcitrat, 0,014 bis 0,056 mg Magnesiumcarbonat und 0,017 bis 0,067 mg Kalziumcarbonat beträgt. 4. Getränk nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass ein Mineralwasser mit entsprechenden AnteiLen an den Mineralstoffen verwendet wird. 5. Getränk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Chiningehalt pro Liter 20 mg bis 80 mg, bevorzugt 46 mg bis 55 mg, beträgt. 6. Getränk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Chininaustauschstoff Naringin oder der Extrakt der Enzianschleinpe enthalten ist. 7. Getränk nach einem der Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzei chnet, dass das Getränk zusätzlich Lemonenextrakt enthält. 8. Getränk nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk pro Liter 8 g bis 50 g Lemonenextrakt, bevorzugt 12 g bis 30 g Lemonenextrakt, enthält. 9. Getränk nach einem der Anspruche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk zusätzlich Zitronenextrakt enthält. 10. Getränk nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk pro Liter 8 g bis 50 g Zitronenextrakt, bevorzugt 12 g bis 30 g Zitronenextrakt, enthält. 11. Getränk nach einem der Anspruche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk zusätzlich Lemonenextrakt plus Zitronenextrakt enthaLt. 12. Getränk nach einem der Anspruche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk Zitronensäure enthält. 13. Getränk nach einem der Anspruche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk pro Liter 3 g bis 30 g Zitronensäure enthält. 14. Getränk nach einem der Anspruche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk Kohlensäure enthält. 15. Getränk nach einem der Anspruche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk pro . Liter 40 g bis 400 g Fructose, bevorzugt 120 g bis 320 g Fructose, insbesondere 180 g bis 290 g Fructose und 0,4 g bis 4 g Vitamin C, bevorzugt 1,5 g bis 3 g Vitamin C, enthält. 16. Getränk nach einem der Anspruche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk pro Liter 220 - 280 g Fructose, 2 g bis 3 g Vitamin C, 20 mg - 80 mg Chinin, 15 g bis 25 g Lemonenextrakt, sowie Kohlensäure enthält. 17. Getränk nach einem der Anspruche 1 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk neben Fructose auch noch andere Zucker, z.B. Glucose und Saccharose, enthalten kann. 18. Verfahren zur Herstellung eines Getränkes nach einem der Anspruche 1 bis 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Inhaltsstoffe in beliebiger Reihenfolge in kohlensäurefreiem oder kohlensäurehaltigem Wasser gelöst werden, auf die gewünschte Konzentration mit Wasser aufgefullt und das Getränk in Flaschen oder Dosen abgefüLLt wird.

Inventors: BANNES, MANFRED
Applicants: BANNES, MANFRED
Application year: 1985
Main classification: A23L2
IPC codes: A61K31, A23L2