DEVICE FOR INTRODUCING FAT, BACON OR THE LIKE INTO MEAT

Abstract: 1. A device for inserting fat, lard or sim. into meat comprising a hollow cylindrical needle (1) and a filling groove (4) for the lard running the length of the needle and a free moving ejector slide (6) in the interior space (5) of the needle (1), which can be taken hold of in the filling groove (4), in which a retaining pin (8) for the lard inclined to the central longitudinal axis and running towards the open end of the needle is provided within the interior space (5) of the needle (1) near its open end.

Description: Vorrichtung zum Rinfiihren von F < 'tt, Steck od.dgl. in Fleisch Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Einführen von Fett, Speck od.dgl. in Fleisch. Bei einer diesem Zweck dienenden Vorrichtung sind am Ende eines Nadel körpers mit Widerhaken versehene gabelförmie3 ein Ändnr zugeordnete Anformungen für die Halterung von Speckstreifen vorgesehen. Diese bekannten Vorrichtungen zeiqen den Nachteil, dass beim Einschieben des Nadelkörpers in das Fleisch der Speckstreifen desofteren vom Nadelkörper ahqestreift wird, wodurch insbesondere ein tiefes Einführen von Speck od.dgl. in Fleisch unmöglich bzw. erschwert wird. Es ist Aufgabe der Erfindung Massnahmen zu schaffen, die das Einführen von F@tt, Speck od.dgl. in Fleisch sicherer machen und mit beliebigen Tiefen ermöglichen. niese Aufgabe wird erfindungsgemäss gelöst durch einen hohl 7ylinderischen Nadelkörper mit einem über die Länge desselben sich erstreckenden Füllschlitz für den Speck und einem im Innenraum des Nadelkörpers frei verschieblich ausgebil- deten, im Bereich des Füllschlitzes erfassbaren Ausstossschie bzw sowie einer nahe dem freien Ende des Nadel körpers schräg iur Mittellänqsachse und zum figirn l;ndt dessell) Iin in den Innenraum sich erstreckenden Haltespitze für den Speck. Zweckmässig ist der Nadel körper an dem dem freien Ende abgewandten Ende mit einem hülsenförmiqen Anschnitt versehen und mit diesem an einem Griffstück festgelegt. Bevorzugt sind der Nadelkörper und der Abschnitt aus einem ebenen Blechzuschnitt aufqebogen. Es ist auch denkbar, den Nadelkörper und den hülsenförmiqen Abschnitt gegebenenfalls mit dem Griffstück als einstückiqen Formteil aus einem plastisch verformbaren Werkstoff oder einem metallischen Werkstoff auszuführen. Bei der über den Füllschlitz mit beliebigem Spickmsterial, z.B. Speck füllbaren Vorrichtung ist das Spickinaterial verschiebungsfrei im Nadelkörper untergebracht und nach dem Einführen des Nadel körpers in das Fleisch vermittels einer einfachen und unabhängiqen Verschiebebewegung des Ausstossschiebers, bevorzugt unter qleichzeitigem Zurückziehen des Nadelkörpers ausschiebbar. Auf diese Weise ist erreicht, Spickmaterial in beliebigen Tiefen in das Fleisch sicher einzubringen. Ausserdem erlaubt der Ausstossschieber durch verschieden grosse Bewequngen im Nadelkörperinnenraum beliebiq lanqe Fett- bzw. Speckteile in das Fleisch einzubringen. In Ausgestaltung der Vorrichtung ist vorgesehen, den Ausstossschieber durch einen Zylinderabschnitt zu bilden. Es besteht auch die Möglichkeit, den Ausstossschieber als Formteil zu gestalten und mit beliebiger Querschnittsform zu versehen. Es versteht sich, dass der Ausstossschieber zu Bewequngen im Bereich des Füllschlitzes unmittelbar erfasst werden kann oder zu einfachen Handhabungen mit einem Griffstück fest verbunden ist. Weiter ist vorgesehen, die Haltespjitze durch einen oingehogenen Anschnitt am Nadelkö@per zu bilden lind qr meinsam mit dem ntilsenförmigen Abschnitt als Widerlager für den Ausstossschieber in Anwendung zu bringen. Die Widerlager für den Ausstossschieber können auch anderw@@- tig beliebig, z.fl. durch Hindrückungen, Einbiegungen am Nadelkörper gebildet sein. Eine besonders leichte Handhabung der Vorrichtung ist noch dadurch zu erreichen, wenn am freien Ende des Nadelkörpers eine angeformte Steckspitze angeordnet, insbesondere anq- schnitten ist. Vorzugsweise kann das freie Ende der Steckspitze geringfügig nach aussen zurückgebogen sein. Es entspricht dem Erfindungsgedanken, dass die Vorrichtung nicht auf eine bestimmte Grösse beschränkt und aus einem beliebigen Werkstoff herstellbar ist. Wie die Erfindung ausführbar ist, zeigt mit den für diese wesentlichen Merkmalen, das in der Zeichnung dargestellte Ausführungsbeispiel. Hierin bedeuten: Figur 1 eine Vorrichtung in Seitenansicht, teilweise im Schnitt, liqur 2 eine Vorrichtung in Draufsicht und Figur 3 einen Schnitt nach der Linie III-III der Figur 1. In den Figuren ist mit 1 ein hohlzylindrischer Nadelkar- er bezeichnet, der geringfügig nach oben gekrümmt ist. ner Nadelkörier 1 weist einen hülsenförmigen Abschnitt 2 auf und ist mittels diesem an einem Griffstück 3 festgelegt. titer die Länge des Nadelkörpers ! .rstrckt sich, win insbesondere die Fig. 2 erkennen lässt, ein Fiillschlitz 4, über den das als Spickmaterial vorgesehene Fett, Speck od.dgl. in den Innenraum 5 des Nadelkörpers I einbringbar ist. Tm Innenraum 5 des Nadel körpers 1 ist ein Ausstossschieher 6 frei verschieblich angeordnet, der mittels einer Handhabe 7, die den Füllschlitz 4 oben überragt, verschiebbar ist. Der Ausstossschieber 6 lässt sich zwischen zwei F.nd.stellungen bewegen, wobei die eine F.ndstellunq durch den hülsenformigen Abschnitte 2 und die andere Endstellung durch einen zu einer Haltespitze ausgestellten Anschnitt 8 begrenzt ist Es besteht die Möglichkeit, die Widerlager durch Eindrückungen 9 zu bilden. Beim Ausführungsbeispiel ist der Nadelkörper 1 an seinem freien Ende 1' spitz zulaufend ausgeführt und geringfügig zurückqebogen. Hierdurch ergibt sich eine sichere Führung der Vorrichtung im Fleisch. Während beim Ausführungsbeispiel der Nadelkörper 1 und der hülsenförmige Abschnitt 2 aus einem ebenen Blechzuschnitt aufgerichtet ist, besteht die Möglichkeit, den Nadel körper 1 gegebenenfalls gemeinsam mit dem Abschnitt 2 durch einen Formteil, z.B. einem plastisch verformbaren Werkstoff oder einem metallischen Werkstoff herzustellen. Schliesslich ist noch denkbar, Na Nadelkörper 1 und Abschnitt 2 einstiickig mit dem Griffstück 3 herzustellen. Für die Benutzung der Vorrichtung ist davon auszugehen, dass der Ausstossschieber 6 7unf hst in seine rückwärtige Endstel- lung bracht ist. Danach kann über den Füllschlitz 4, z.B. Speck in den innenraum 5 des Nadelkörpers 1 ei eingt)racht werden, der durch den Anschnitt 9 im Innenraum r) fixicrbar ist. Nach erfolgtem Einführen des Nadel körpers 1 in das Fleisch, wird durcqeine Verschiebebewegung des Aus stossschiebers 6 in Richtung des freien Endes der im Innenraum des Nadelkorpers 1 befindliche Speck (nicht gezeigt) ausgeschoben. Durch gleichzeitiqes Zurückziehen der Vorrichtung aus dem Fleisch verbleibt der Speck im Fleisch an der zuvor vom Nadelkörper eingenommenen Stelle. Gemäss bevorzugter Ausgestaltung ist der Nadelkörper 1 des Ausführungsbeispiels vom Füllschlitz 4 her gesehen konkav gebogen. Es besteht auch die Möglichkeit den Nadelkörper mit gerader Mittellängsachse auszuführen.

Claims: Patentansprüche: 1. Vorrichtung zum Einführen von Fett, Speck od.dql. in Fleisch, gekennzeichnet durch einen hohlzylindrischen Nadelkörper (1) mit einem über die Länge desselben sich erstreckenden Füllschlitz (4) für den Speck und einem im Innenraum (5 > des Nadelkörpers ll) frei verschieblich ausgebildeten, im Bereich des Füllschlitzes (4) erfassbaren Ausstossschiebers (6) sowie einer nahe dem freien Ende des Nadelkörpers (1) schräg zur Mittellängsachse und zum freien Ende desselhen hin in den Innenraum (5) sich erstreckenden Haltespitze (8) für den Speck. 2. Vorrichtung nach Anspruch l, dadurch gekennzeichnet, dass der Nadelkörper (1) an dem dem freien Ende abgewandten Ende einen hülsenförmigen Abschnitt (2) aufweist und mit diesem an einem Griffstück (3) festgelegt ist. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch qekennzeich nest, da8 der Nadelkörper (1) und der Abschnitt (2) atis einem ebenen Blechzuschnitt aufgebogen ist. 4. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Ausstossschieber (6) durch einen Zylinderabschnitt gebildet ist. 5. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass mit dem Ausstossschieber 161 ejn Griffstück (7) fest verbunden ist. 6. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Haltespitze (8) durch einen eingebogenen Anschnitt am Nadelkörper aebildet ist. 7. Vorrichtung nach Anspruch 1, 2 und 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Haltespitze (8) und der hülsenförmige Abschnitt (2) Widerlager für den Ausstossschieber (6) bilden. 8. Vorrichtung nach Anspruch 1, 2 und 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Widerlager für den Ausstossschieber (6) durch Eindrückungen, Einbiegungen (9) am Nadelkörper (1) gebildet sind. 9. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Nadelkörper (1) und der Abschnitt (2) durch ein Formteil gebildet ist. 10. Vorrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass eine Steckspitze (1') am Nadelkörper (1) angeschnitten und das freie Ende der Steckspitze (1') geringfügig nach aussen zurückgebogen ist. 11. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Nadelkörper in Längsrichtung konkav gebogen ist.

Inventors: RODEL, SIEGFRIED, Rödel, Siegfried
Applicants: RODEL, SIEGFRIED
Application year: 1984
Main classification: A47J43
IPC codes: A47J43