APPARATUS FOR PREPARING MAYONNAISE OR THE LIKE SAUCE

Abstract: 1. An appliance for making mayonnaise or a similar sauce, comprising a bowl (10) formed with a peripheral seat (16) for removably receiving an electric stirring device (18) which is equipped with a stirring unit such as a pair of whisks (20) in such a position that said stirring unit (20) is disposed near the bottom of the bowl and which includes an oil feeding container (12) disposed above the bowl (10) and adapted to let the oil flow slowly into the bowl (10) by means of a cock (14), characterized in that the feeding container (12) constitutes a part which is separate from the stirring device (18) and is removably held on a region of the top edge of the bowl (10) whose oppositely located region (22) forms the seat (16) for receiving the stirring device, wherein the stirring device (18) with its rear end (28) rests on the seat (16) while its front end (36), which is on the other side of the whisks (20), rests on a bracket (37) fixedly joined to the feeding container (12), the feeding container (12) being shaped like a horseshoe whose legs (26) extend above the opening of the bowl (10) on either side of the stirring device (18).

Description: Appareil de préparation de mayonnaise ou sauce analogue L'invention se rapporte à un appareil de préparation de mayonnaise ou sauce analogue. On sait qu'il existe sur le marché de petits appareils électriques, dénommés en général "batteurs", qui sont équipés d'une paire de fouets entrainés en rotation en sens inverse, et que l'on peut utiliser, en les tenant à la main, pour préparer la mayonnaise, ceci en faisant tourner les fouets dans un bol ou autre récipient dans lequel on introduit les divers ingrédients dont le jaune d'oeuf et l'huile. L'utilisation de ces batteurs pour cette confection de la mayonnaise demande -cependant une certaine adresse, du fait que, dans la phase de début de l'opération, l'huile ne doit pas être versée trop vite dans le bol, mais plutot goutte à goutte, et du fait aussi que le fond du bol n'a pas en général une conformation adaptée à celle des fouets, ce qui ne favorise pas le mélange souhaité de l'huile et du jaune d'oeuf. L'invention a pour but la réalisation d'un appareil permettant de faciliter la confection de mayonnaise ou sauce analogue au moyen d'un batteur électrique à main de type usuel. Un appareil selon l'invention est caractérisé en ce qu'il comprend un bol de travail surmonté d'un réser voir distributeur d'huile adapté à laisser l'huile s'écouler lentement dans ledit bol au moyen d'un robinet, ledit bol comportant en outre un siège adapté a' recevoir de manière amovible un batteur électrique à main de type usuel équipé d'un organe de battage tel qu'une paire de fouets, en une position telle que ledit organe de battage soit situé dans le bol au voisinage du fond de ce bol. L'utilisation d'un tel appareil permet de controler de façon très sure l'écoulement de l'huile, supprimant ain- si la principale cause d'échec que l'on rencontre dans la préparation de la mayonnaise. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressor tiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à ti --tre d'exemple, en référence aux dessins annexes dans les quels la figure i représente en élévation l'ensemble d'un appareil selon l'invention et d'un batteur électri que à main ; la figure 2 est une vue de cet appareil en coupe verticale, avec le batteur en élévation la figure 3 est une coupe verticale du réservoir distributeur d'huile faisant partie de l'appareil, après enlèvement du robinet ; la figure 4 est une vue de dessus du bol de travail surmonté de ce ré servoir, encore sans le robinet ; la figure 5 est une coupe verticale du bol de travail selon la ligne V-V de la figure 2 ; la figure 6 est une coupe hori zontale du fond du bol de travail selon la ligne VI VI des figures 2 et 5 ; la figure 7- représente, à plus grande échelle, le robinet équipant le réser voir distributeur d'huile. L'appareil représenté comprend un bol de travail 10 surmonté d'un réservoir distributeur d'huile 12 adapté à laisser l'huile s'écouler lentement dans le bol 10 au moyen d'un robinet 14. Le bol 10 comporte en outre un siège 16 adapté à recevoir de manière amovible un batteur électrique à main de type usuel 18 équipé d' une paire de fouets 20 en une position telle que lesdits fouets soient situés dans le bol 10 au voisinage du fond de ce bol. Le siège 16 du batteur est constitué par une région 22 du bord supérieur du bol 10, laquelle région est à cet effet convenablement conformée en creux. Cette région forme en même temps la face supérieure d'une poignée 24 solidaire du bol. Le réservoir distributeur 12 est monté amovible sur le -bord supérieur du bol. il repose sur une zone de ce bord diamétralement opposée à la région 22 formant le siège du batteur. I1 a la forme générale d'un fer à cheval (fig.4) dont les ailes 26 s'étendent au-dessus du débouché du bol, de part et d'autre du batteurv18. Le batteur i8 repose par son extrémité postérieure 28 sur la région 22, laquelle porte d'ailleurs un bossage 30 de mise en place qui s'engage dans une cavité 32 pratiquée dans le corps du batteur ; cette cavité 32 n'est autre que la cavité de logement d'une vis 33 d' assemblage des deux coquilles 34 et 35 constituant le corps du batteur. Par son extrémité antérieure 36, si tuée au-delà des fouets 20, le batteur 18 repose sur une console 37 solidaire du réservoir 12 et s'étendant entre les ailes 26. Comme on le voit bien sur les figures 2 et 5, le fond du bol 10 présente la forme d'une surface enveloppant étroitement la partie inférieure de la paire de fouets 20. Cette surface présente à cet effet, en section horizontale (fig.6), la forme générale d'une ellipse circonscrite à la paire de fouets 20 et ayant son grand axe situé dans le plan vertical 38 contenant les axes des fouets 20, tandis qu'en section verticale selon ledit plan 38, ainsi quten section verticale selon un plan perpendiculaire audit plan 38, cette surface présente une forme en U englobant la partie inférieure de la paire de fouets (voir fig.5 et 2 respectivement). Le robinet 14 est constitué par une tige verticale, dont la partie inférieure 40 présente une fente diamétrale 42 et est montée rotative autour d'un axe vertical dans un orifice 44 qui est pratiqué dans le fond du réservoir 12 et qui est entouré d'une collerette ascendante 46 (fig.3) formant palier de rotation, où sont pratiquées deux fentes 48 diamétralement opposées. L' extrémité supérieure de la tige 14 porte une languette verticale 50 qui constitue manette de commande du robinet et qui à cet effet fait saillie au-dessus du niveau du bord supérieur du réseryoir 12, comme on le voit bien sur les figures 1 et 2. On comprend ainsi.que la position d'ouverture complète du robinet 14 correspond à la coincidence exacte de la fente 42 du robinet avec les fentes 48 de la collerette 46, tandis qu'une position d'ouverture goutte à goutte correspond à une coincidence seulement partielle de la fente 42 et des fentes 48, et que la position de fermeture complète est obtenue en plaçant la fente 42 en face des parties pleines de la collerette 46z Pour préparer de la mayonnaise au moyen d'un tel appareil, l'utilisateur place le jaune d'oeuf dans le bol 10, pose sur le bol le réservoir 12 chargé d'huile, puis sur le siège 16 le batteur 18 dont la partie postérieure vient stembolter sur le bossage 30 et dont la partie antérieure vient reposer sur la console 37, tandis que les fouets 20 viennent se placer d'eux-mêmes en position convenable au fond du bol comme représenté aux figures 2 et 5. L'utilisateur met ensuite le batteur en marche,puis laisse s'écouler l'huile lentement en agissant sur la manette 50 du robinet 14. La mayonnaise se forme ainsi au fur et à mesure de l'introduction de l'huile dans le bol. Pendit cette opération, les ailes 26 du réservoir constituent des écrans de protection contre les les éclaboussures vers l'extérieur du bol. Après confection de la mayonnaise, le bol 10, débarassé du réservoir 12 et du batteur, peut etre utilisé comme une saucière de service ; la poignée 24 facili- te cette utilisation.

Claims: Revendications 1. Appareil de préparation de mayonnaise ou sauce analogue, caractérisé en ce qu'il comprend un bol de travail (10) surmonté d'un réservoir distributeur d'huile (12) adapté à laisser l'huile s'écouler lentement dans ledit bol au moyen d'un robinet (14), ledit bol comportant en outre un siège (16) adapté à recevoir de manière amovible un batteur électrique à main de type usuel (18) équipé d'un organe de battage tel qu'une paire de fouets (20), en une position telle que ledit organe de battage soit situé dans le bol(10) au voisinage du fond de ce bol. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réservoir distributeur (12) est monté amovible sur le bord supérieur du bol (10). 3. Appareil selon la revendication 3. ou la revendication 2, caractérisé en ce que, le siège (16) étant constitué par une région(22) du bord supérieur du bol, le réservoir est supporté par une zone de ce bord diamétralement opposée à ladite région. 4. Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que la région (22) du bord formant siège est constituée par la face supérieure d'une poignée (24) solidaire du bol (10). 5. Appareil selon la revendication 3 ou la revendication 4, caractérisé en ce que, le batteur (18) reposant sur le siège (16) par son extrémité postérieure (28), son extrémité antérieure (36), située au-delà des fouets (20), repose sur une console (37) solidaire du réservoir (12). 6. Appareil selon l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisé en ce que le réservoir (12) a la forme d'un fer à cheval dont les ailes (26) s'étendent au-dessus du débouché du bol (10), de part et d'autre du batteur (18). 7. Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le fond du bol (10) présente la forme d'une surface enveloppant étroitement la partie inférieure de la paire de fouets (20), cette surface présentant à cet effet, en section horizontale, la forme générale d'une ellipse circonscrite à la paire de fouets et ayant son grand axe situé dans le plan vertical (38) contenant les axes des fouets, tandis qu'en section verticale selon ledit plan (38) des axes, ainsi qu'en section verticale selon un plan perpendiculaire audit plan (38) des axes, cette surface présente une forme en U englobant la partie inférieure de la paire de fouets (20).

Inventors: VIELLE, DOMINIQUE ANDRE, Vielle, Dominique André
Applicants: MOULINEX S.A.
Application year: 1982
Main classification: A47J43
IPC codes: A47J43