PROCESS FOR PRESERVING AQUEOUS SOLUTIONS OF MILK POWDER OR MILK SUBSTITUTE FODDER

Abstract: 1. Process for preserving aqueous solutions of milk powder or milk extender, which comprises adding to the dry milk powder or milk extender sorbic acid, at least 80% by weight of which have a granular size below 300 mu m, prior to dissolving the mixture in water.

Description: Verfahren zur Konservierung wässriger Lösungen von Milchpulver oder Milchaustauschfutter Milchpulver und dessen Abmischungen sowie Milchaustauschfutter mit uild ohne einen Gelmlt an Milchpulver sind in trockenem Zustand infolge ihres geringen Wassergehaltes nicht anfällig gegen mikrobiellen Verderb. Zum Gebrauch als Futtermittel müssen sie jedoch in Wasser aufgelöst werden, und diese Auflösungen verderben, ähnlich wie frische Milch oder Molke, relativ schnell. Dieser Verderb hat nicht nur wirtschaftliche Verluste zur Folge; die den Verderb hervorrufenden und andere Mikroorganismen belasten darüber hinaus den tierischen Organismus, z.B. indem sie Durchfälle und andere Verdauungsstörungen bewirken. Andererseits verlangt die Fütterungspraxis, dass das aufgelöste Milchpulver bzw. Milchaustauschfutter möglichst etwa 1-2 Tage haltbar bleibt. Eine Konservierung des in Wasser aufgelösten Milchpulvers oder Milchaustauschfutters ist grundsätzlich durch Zusatz bekannter Konservierungsstoffe möglich. Ein solcher Konservierungsstoff muss physiologiscn unbedenklich, für das Tier verträglich, futtermittelrechtlich zulässig, geruchs- und geschmacksneutral, preiswert und gut wirk sam gegen Verderbniserreger sein. Darüber hinaus muss er auch in dem hohen pH-Bereich, den die MilchPustausch- futter in gelöster Form aufweisen, noch eine gute antimikrobielle Wirkung entfalten. Von den derzeit bekannten Konservierungsstoffen haben praktisch nur Sorbinsäure und deren Salze alle obengenannten Eigenschaften. Der nachträgliche Zusatz von Sorbinsäure oder Sorbaten zu bereits aufgelöstem Michaustauschfutter oder Milchpulver ist jedoch ungünstig, weil er einen zusätzlichen Arbeitsgang notwendig macht. Kaliumsorbat, das am leichtesten in Wasser lösliche Salz der Sorbinsäure kann dem Milchpulver bzw. Milchaustauschfutter vor der Auflösung in Wasser zugesetzt werden. Es hat aber den Nachteil, den pH-Wert des Futtermittels leicht zu erhöhen; dadurch wird die Wirkung etwas ver scnlechtert, denn sie ist, wie bei den meisten Konservierungsstoffen,um so stärker, je niedriger der pH-Wert des zu konservierenden Produktes ist. Durch Zusatz von Säuren und sauren Salzen, z.B. Fumarsäure, Citronensäure, Weinsäure und Hydrogenphosphaten, Iät sich der pH-Wert senken, allerdings verursacht ein solcher Säurezusatz weitere Kosten. Die übliche,im Handel befindliche Sorbinsäure selbst ist zu wenig wasserlöslich, zumal bei der Verwendung der Milchaustauschfutter und Milchpulver in der Landwirtschaft im allgemeinen nur einfache Rühreinrichtungen zur Verfügung stehen. Uberraschenderweise wurde nun gefunden, dass man durch Zusatz einer feinkörnigen Sorbinsäure zum trockenen Milchpulver und Alilchaustauschfutter eine gute Konservierung der daraus hergestellten wässrigen Lösung erreicht. Das erfindungsgemässe Verfahren zur Konservierung wässriger Lösungen von Milchpulver oder Milchaustauschfutter ist dadurch gekennzeichnet, dass man dem trockenen Milchpulver oder Milchaustauschfutter Sorbinsäure zusetzt, die zu mindestens 80 (;es. % eine Korngrösse unter 300 jim hat,ehe man die Mischung in Wasser löst. Vorzugsweise hat die Sorbinsäure zu mindestens 90 Gew. % eine Korngrösse unter 300 pm. Die feinkörnige Sorbinsäure ist auch mit einfachen Rühreinrichtungen leicht zusammen mit dem Milchpulver und dem pulverförmigen Milchaustauschfutter in Lösung zu bringen. Infolge ihrer Korngrösse tritt in der Mischung mit dem Milchpulver oder Milchaustauschfutter keine Entmischung ein. Vorzugsweise wird die Wirkung der feinkörnigen Sorbinsäure durch Zusatz von Säuren oder sauren Salzen, wie Fumarsäure, Citronensäure, Weinsäure und Hydrogenphosphaten noch weiter verbessert. Die Konzentration an Sorbinsäure in der wässrigen Lösung des Milchpulvers oder Milchaustauschfutters liegt vorzugsweise zwischen 0,01 und 0,2 Gew. %, insbesondere zwischen 0,05 und 0,1 Gew. %. Wenn man das pulverförmige Milchaustauschfutter oder das Milchpulver im Verhältnis 1 : 7 bis 1: 10 in Wasser auflöst, liegt also die Konzentration der Sorbinsäure in den beiden pdefos migen Substanzen zwischen 0,07 und 2 Gew. %. Die Vorteile der erfindungsgemässen Sorbinsäure liegen in der Preisgünstigkeit und der einfachen Anwendbarkeit. Beispiel 1 Trockenes Magermilchpulver wurde mit Sorbinsäure unterschiedlicher Korngrösse vermischt. Die Mischung wurde sodann im Verhältnis 1 : 10 in Wasser eingerührt. Die Lösung wurde bei Zimmertemperatur gelagert. Die infolge mikrobieller Säuerung eintretende Absenkung des pH-Wertes, die als Mass für den fortschreitenden Verderb anzusehen ist, wurde verfolgt. Die Ergebnisse finden sich in der folgenden Tabelle. Die Sorbinsäure-Prozente sind Gewichtsprozente und geben an, wieviel Gramm Sorbinsäure pro 100 Gramm wässrige Lösung des Milchpulvers eingerührt wurden. EMI4.1 <tb> <SEP> pH-Wert <SEP> Abnahme <SEP> des <SEP> pH-Wertes <tb> Eingerührte <SEP> Menge <SEP> nach <SEP> nach <tb> <SEP> Oh <SEP> 12h <SEP> 24h <SEP> 36 <SEP> h <SEP> Oh <SEP> 12h <SEP> 24h <SEP> 36h <tb> - <SEP> (Kontrollversuch) <SEP> 6,1 <SEP> 5,8 <SEP> 5,3 <SEP> 5,0 <SEP> - <SEP> 0,3 <SEP> 0,8 <SEP> 1,1 <tb> 0,05 <SEP> % <SEP> Sorbinsäure <tb> normaler <SEP> Korngrösse <tb> * <SEP> 6,0 <SEP> 5,9 <SEP> 5,7 <SEP> 5,2 <SEP> - <SEP> 0,1 <SEP> 0,3 <SEP> 0,8 <tb> 0,05 <SEP> % <SEP> Sorbinsäure <tb> erfindungsgemässer <tb> Korngrösse <SEP> ** <SEP> 6,0 <SEP> 5,9 <SEP> 5,9 <SEP> 5,7 <SEP> - <SEP> 0,1 <SEP> 0,1 <SEP> 0,3 <tb> 0,1 <SEP> z <SEP> Sorbinsäure <tb> normaler <SEP> Kornegrösse <tb> * <SEP> 5,9 <SEP> 5,8 <SEP> 5,6 <SEP> 5,5# <SEP> <SEP> - <SEP> 0,1 <SEP> 0,3 <SEP> 0,4 <tb> 0,1 <SEP> % <SEP> Sorbinsäure <tb> erfindungsgenässer <tb> Korngrösse <SEP> ** <SEP> 5,7 <SEP> 5,7 <SEP> 5,7 <SEP> 5,6 <SEP> - <SEP> 0 <SEP> 0 <SEP> 0,1 <tb> * (500-800 m : 10 %, 300-500Wm: 40 %, < 300 pm : 50 %) ** (400-500 m : 2 %, 300-400 m: 8 %, < 300 m : 90 %) Beispiel 2 Pulverförmiges ges Milchaustauschfutter folgender Zusammen- setzung wurde durch Zusatz von Citronensäure so eingestellt, dass sich in wässriger Lösung (Verhältnis 1:10) ein pH-Wert von 5,4 ergab; Molkenpulver 71,5 Gew. t Trockenmagermilch 10.0 Gew. % Fettkonzentrat 10,5 Gew. % hydrolysiertes Fischmehl 5,0 Gew. t Mineral- und Wirkstoffmischung 3,0 Gew. % Das trockene Milchaustauschfutter wurde sodann mit Sorbinsäure unterschiedlicher Korngrösse vermischt und im Verhältnis 1 : 10 in Wasser eingerührt. Die Lösung wurde bei Zimmertemperatur gelagert. Die infolge mikrobieller Säuerung eintretende Absenkung des pH Wertes1 die als Mass für den fortschreitenden Verderb anzusehen ist, wurde verfolgt. Die Ergebnisse finden sich in der folgenden Tabelle. Die Sorbinsäure-Prozente sind Gewichtsprozente und geben an, wieviel Gramm Sorbinsäure pro 100 Gramm wässrige Lösung des Milchaustausch futters eingerührt wurden. EMI6.1 Engerührte <SEP> pH-Wert <SEP> Abnahme <SEP> des <SEP> pH-Wertes <tb> Menge <SEP> nach <SEP> nach <tb> <SEP> Oh <SEP> 12h <SEP> 24h <SEP> 36h <SEP> 48h <SEP> 72h <SEP> Oh <SEP> 12h <SEP> 24h <SEP> 36h <SEP> 48h <SEP> 72h <tb> (Kontrollversuch) <SEP> 5,4 <SEP> 5,3 <SEP> 5,0 <SEP> 4,6 <SEP> 4,2 <SEP> 3,9 <SEP> - <SEP> 0,1 <SEP> 0,4 <SEP> 0,8 <SEP> 1,2 <SEP> 1,5 <tb> 0,05 <SEP> %Sorbinsäure <tb> normaler <SEP> Korngrösse <tb> * <SEP> 5,3 <SEP> 5,2 <SEP> 5,0 <SEP> 4,8 <SEP> 4,6 <SEP> 4,2 <SEP> - <SEP> 0,1 <SEP> 0,3 <SEP> 0,5 <SEP> 0,7 <SEP> 1,1 <tb> 0,05 <SEP> %Sorbinsäure <tb> erfindungsgemässer <tb> Korngrösse <SEP> ** <SEP> 5,2 <SEP> 5,2 <SEP> 5,2 <SEP> 5,1 <SEP> 5.0 <SEP> 4,9 <SEP> - <SEP> 0 <SEP> 0 <SEP> 0,1 <SEP> 0,2 <SEP> 0,3 <tb> 0,1 <SEP> %Sorbinsäure <tb> normaler <SEP> Korngrösse <tb> * <SEP> 5,2 <SEP> 5,1 <SEP> 5,1 <SEP> 4,9 <SEP> 4,7 <SEP> 4,3 <SEP> - <SEP> 0,1 <SEP> 0,1 <SEP> 0,3 <SEP> 0,5 <SEP> 0,9 <tb> 0,1 <SEP> %Sorbinsäure <tb> erfindungsgemässer <tb> Korngrösse <SEP> 5,0 <SEP> 5,0 <SEP> 5,0 <SEP> 5,0 <SEP> 5,0 <SEP> 4,9 <SEP> - <SEP> 0 <SEP> 0 <SEP> 0 <SEP> 0 <SEP> 0,1 <tb> * (500-800 m : 10 %, 300-500 m : 40 %, < 300 m : 50 %) ** (400-500 m : 2 %, 300-400 m : 8 %, < 300 m : 90 %)

Claims: Patentansprüche 1. Verfahren zur Konservierung wässriger Lösungen von Milchpulver oder Milchaustauschfutter, dadurch gekennzeichnet, dass man dem trockenen Milchpulver oder Milchaustauschfutter Sorbinsäure zusetzt, die zu mindestens 80 Gew. % eine Korngrösse unter 300 pm hat1 ehe man die Mischung in Wasser löst. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Sorbinsäure zu mindestens 90 % eine Korngrösse unter 300 Sm hat. -3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass man dem Milchpulver oder Milchaustauschfutter so viel Sorbinsäure zusetzt, dass die anschliessend herge stellte wässrige Lösung 0,01 - 0,2 Gew. % Sorbinsäure enthält. 4. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet dass man dem Milchpulver oder Milchaustauschfutter so viel Sorbinsäure zusetzt, dass die anschliessend herge stellte wässrige Lösung 0,05 - 0,1 Gew. % Sorbinsäure enthält. 5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass man dem trockenen Milchpulver oder Milchaustauschfutter zusätzlich zu Sorbinsäure noch Säuren oder saure Salze zusetzt.

Inventors: LUCK, ERICH, DR., REMMERT, KARLHEINZ, SEMMIG, ROLF, DR., Lück, Erich, Dr.
Applicants: HOECHST AKTIENGESELLSCHAFT
Application year: 1982
Main classification: A23C3
IPC codes: A23C11, A23K3, A23K1, A23C3