FLAVOUR PRODUCT WITH PROTRACTED FLAVOUR ACTIVITY, IN PARTICULAR FOR CHEWING GUM, SWEETS ETC. AND PROCESS FOR ITS PRODUCTION

Abstract: 1. An aromatic product having a protracted aromatic action and containing at least one aromatic substance or flavouring in an organic matrix, characterised in that the matrix consists of at least one water-insoluble or difficulty or slowly water-soluble substance of the group of organic polymeric substances and/or natural resins or natural resin derivatives in which, if required, a plasticizer is embedded and which, if required, contains a substance which controls the penetration factor, and the matrix containing the aromatic substance or flavouring is, if required, enclosed in a wrapping layer which delays the penetration.

Description: Vorliegende Erfindung betrifft ein Aromaprodukt mit protahierter Aromawirkung, welches insbesondere für Kaugummi, Bonbons und andere ähnliche Produkte, bei denen eine solche protahierte Aromawirkung angestrebt wird, geeignet ist. Es ist hinlänglich bekannt, Aromastoffe und Geschmacks träger zu versiegeln oder mikrozuverkapseln, zu dem Zwecke, sie wasserunempfindlich und haltbar zu machen. Im allgemeinen werden dafür Kolloide, wie Gummiarabicum, Dextrin, Gelatin oder auch Kohlehydrate eingesetzt. E*n bei vielen Zuckerwaren, wie Bonbons und insbesondere Kaugummi auftretendes Problem ist das, dass derartige Geschmacks kompositionen keine langanhaltende Wirkung an den Geschmackssensoren haben, weshalb beispielsweise Pfefèr- minzkaugummi nach wenigen Minuten Kauen geschmacklos werden und fade schmecken. Plir diese Erscheinung ist nicht nur eine rasche Auflösung der Aromastoffe und eine schnelle Abführung durch den Mund und den Speichel verantwortlich, sondern auch eine sehr rasche Gewöhnung der Geschmacksnerven an bestimmte Aromen schuld, sodass trotz gleichbleibender GeschmackskonzenZ tration eine verminderte Wahrnehmungsfähigkeit für einen Abfall an Geschmacks intensität sorgt. Insbesondere bei Kaugummi ist dieses Phänomen besonders zu beachten, da zum ersten durch das Kauen die Speichelproduktion besonders angeregt wird und für eine rasche Entfernung von Geschmacksstoffen aus der Mundhöhle sorgt und zum zweiten diese o±t verwendeten Pfefferminzöle besonders geschmacksnarkotisierend sind, so dass alsbald ein Verschwinden des Geschmacks festgestellt wird. Spezielle Versuche, die Geschmacksingredienzien zu verstärken und zu verändern, führen sehr oft zu einem gegenteiligen Effekt. Durch ein erhöhtes Angebot an Geschmacksstoffen findet eine Desensibilisierung der Geschmacksnerven umso früher statt. Ziel der vorliegenden Erfindung ist es, Geschmacksstoffe aller Art in eine im wesentlichen wasserunlösliche oder schwer bzw. langsam wasserlösliche Matrix einzubauen, aus welcher der Geschmacksstoff im Laufe der Zeit eluiert wird. Die Erfindung betrifft demnach ein Aromaprodukt mit protahierter Aromawirkung, insbesondere für Kaugummi, Bonbons u.dgl., welches dadurch gekennzeichnet ist, dass es aus einer wenigstens einen Aromastoff oder Geschmacksstoffträger enthaltenden Matrix aus wenigstens einem wasserunlöslichen oder schwer bzw. langsam wasserlöslichen Stoff der Gruppe organische polymere Stoffe und/oder Naturharze oder Naturharzderivate, in die gegebenenfalls ein Weichmacher eingebettet ist und die gegebenenfalls eine den Pen°rationsfaktor steuernde Substanz enthält, besteht, und dass es gegebenenfalls in einer die Penetration verzögernden UmhAllungsschicht eingeschlossen ist. Weiters betrifft die Erfindung ein Verfahren zur Herstellung eine Aromaproduktes der vorerwähnten Art, welches dadurch gekennzeichnet ist, dass man ein Gemisch bestehend aus wenigstens einem Aromastoff oder Geschmacksstoffträger, einem wasserunlöslichen oder schwer wasserlöslichen Stoff der Gruppe organische polymere Stoffe und/oder Naturharze oder Naturnarzderivate und gegebenenfalls einem Weichmacher in einem organischen Lösungsmittel in Lösung bringt, wobei gegebenenfalls zugesetzte waZsserlösliche, den Peltrationsfak*or steuernde Substanzen in der Lösung gelöst oder suspendiert enthalten sein können, die resultierende Lösung der Dünnschichtverdampfung bei erhöhter Temperatur und/oder der Trocknung im Vakuum unterwirft und das erhaltene Trockenprodukt zur ge wünschten Teilchengrösse zerkleinert und anschliessend gegebenenfalls in eine die Penetration verzögernde Umhtllungsschicht einschliesst. Vorzugsweise besitzt wenigstens einer der die Matrix bildenden wasserunlöslichen oder schwer bzw. langsam wasserlöslichen Stoffe Adhäsionseigenschaften in der Mundhöhle, d.h. erist befähigt, an den Mundschleimhäuten und Zähnen anzuhaften. Die Matrix kann daher aus einem einzigen Stoff mit solchen Adhäsionseigenschaften bestehen, vorzugsweise ist jedoch noch ein weiterer wasserunlöslicher oder schwer bzw. langsam wasserlöslicher Stoff am Aufbau der Matrix beteiligt, der keine Adhäsionseigenschaften in der Mundhöhle aufweist. Der im Zusammenhang mit vorliegender Erfindung verwendete Ausdruck "schwer löslich" entspricht der Definition gemäss DAB 7, wonach eine schwer lösliche Substanz in 100 - 1000 Teilen Lösungsmittel löslich ist. Als praktisch unlöslich gelten gemäss DAB 7 Substanzen, die in mehr als 10000 Teilen Lösungsmittel löslich sind. Unter "langsam löslich" sind Stoffe zu verstehen, wie beispielsweise Kolloide oder Pseudokolloide, die Wasser erst aufnehmen, sodann gegebenenfalls quellen und erst dann langsam in Lösung gehen. Beispiele von für die erfindungsgemässen Zwecke bevorzugt brauchbaren, die Matrix bildenden wasserunlöslichen oder schwer bzw. langsam wasserlöslichen polymeren Stoffe sind solche der Gruppe umfassend Cellulosederivate, wie Celluz loseäther und Celluloseester, insbesondere Athylcellulose, Benzylcellulose und Carboxymethylcellulose, Polymethacrylsäure und Polymethacrylsäureester, Eiweissstoffe, Polyvinylalkohol, Polyvinylester, insbesondere die der unverzweigten Fettsäuren mit 2 bis 18 C-Atomen, Polyvinyläther, Polyisobqtyläther, Polyisobutylen, Polyäthylen, Polypropylen und Butadien-Styrol Copolymere. Die Aufzählung dieser bevorzugten Verbindungen schliesst jedoch die Verwendung anderer Stoffe mit ähnlichen Bigenschaften.nicht aus. So können beispielsweise auch Alginsäurederivate, wie z.B. Alginsäurepropylester, zumindest einen Teil der Matrix bilden. Im allgemeinen können alle bekannten, vom gesundheitlichen Standpunkt aus gesehen unbedenklichen wasserunlöslichen oder schwer bzw. langsam wasserlöslichen Polymere eingesetzt werden. Bevorzugte, für die Matrix brauchbare Naturharze oder Naturharzderivate sind solche der Gruppe umfassend Dammarharz, Kolophonium, Myrrhe, Olibanum, Mastix, Schellack, Benzolharz, Sandarak, Harzsäureester der Kolopnoniums, wie insbesondere Glycerin- und Pentaerythtritester, und Hydrierungsprodukte hievon. Von den Gruppen der vorerwähnten. Stoffe sind solche, welche Adhäsionseigenschaften besitzen, beispielsweise Kolophonium, Glycerin- oder Pentaerythritester von Harzsäuren, Dammarharz, Carboxymethylcellulose, bestimmte Polyvinylalkohole, sowie bestimmte Eiweissstoffe, wie Cliadine und Zeine. Fügt man einen solchen Haftstoff der Aromamatrix zu, dann bleiben Teilchen dieser Matrix an der Schleimhaut und an den Zähnen kleben und werden. langsam eluiert, wodurch GeZ schmacksempfindungen, die mehrere Stunden andauern, erzielt werden können. Vorzugsweise sind in die Matrix bestehend aus den wasserunlöslichen oder schwer bzw. langsam wasserlöslichen Polymeren zugleich Weichmacher eingebettet, wobei es bevorzugt ist, wenn diese Weichmacher zugleich als Lösungsmittel für die Aromen dienen. Als Weichmacher kann irgendeiner der zahlreichen bekannten zweckentsprechenden Verbindungen dienen, wie z.B. Triacetin, Acetylmonoglycerid usw.. Durch entsprechende Wohl des Verhältnisses von Polymer-Weichmacher und Geschmacksstoff kann man verschiedene retardierende Geschmacks empfindungen auslösen. Wie erwähnt wurde, kann das erfindungsgemässe Aromaprodukt eine den Penetrationsfaktor steuernde Substanz enthalten. Unter "Penetrationsfaktor"-ist die Zeit zu ver 'stehen, die Wasser oder Speichel benötigt, um in das Innere der Matrixvorzudringen und den Aromastoff zu eluieren. Der Penetrationsfaktor kann durch in der Matrix feinstsuspendierte wasserlösliche Teilchen erhöht werden, sodass durch solche Substanzteilchen die Penetration reproduziert steuerbar ist, Beispiele von Substanzen, welche zur Steuerung des Penetrationsfaktors geeignet sind, sind für Lebensmittelzwecke geeignete wasserlösliche Salze anorganischer oder organischer Säuren, wie Natriumphosphate, Natriumcitrat, Natriumartrat, bei Raumtemperatur feste organische Säuren, wie Weinsäure und Citronensäure, Zucker, Emulgatoren usw.. Wenn man beispielsweise bei der Herstellung des Aromaproduktes dem die Matrix bildenden Gemisch geringe Mengen von Natriumphosphaten oder auch Zuckern in hochdisperser Form hinzufügt, so wird diese wasserlösliche Substanz für eine langsame Penetration des Speichels in die Matrix sorgen und die in der Matrix eingebetteten Aromastoffe langsam herauslösen. Weiters kann erfindungsgemäss das aus einer wie oben beschriebenen Matrix, dem Aromastoff und gegebenenfalls einem Weichmacher und einer den Penetrationsfaktor steuernden Substanz gebildete Aromaprodukt in einer die Penetration verzögernden Umhüllungsschicht eingeschlossen sein, wodurch beispielsweise erreicht wird, dass die Eluierung der Geschmacksstoffe erst nach einem gewissen Zeitablauf beginnt. Es lässt sich dabei darstellen, dass eine solche Umhüllungsschicht einen logarithmischen Ablauf der Elution ermöglicht. Durch einen derartig exponential ansteigenden Elutionsmechanismus wird der Desensibilisierung der Geschmacksnerven entgegengewirkt. Es sind daher erfindtjngsgemäss beispielsweise bei Bonbons oder Kaumgummis unter Anwendung einer wie oben beschaffenen und in eine Umhüllungsschicht eingeschlossenen Matrix Geschmackskonstruktionen möglich, bei denen mit einem konventionellen Geschmack, z.B. Citrus, der wie üblich nach zwei Minuten abklingt, begonnen wird. Die nunmehr einsetzende Elution der die Umhüllungsschicht aufweisenden Matrix mit logarithmischem Verlauf lässt dem Geschmack von Citrus beiZ spielsweise nach Pfefferminz umschlagen, wobei dieser Effekt zunächst langsam eintritt und je.nach Steuerung der Matrix so :dann schneller abläuft. Beispiele von Stoffen, welche für die Bildung einer solchen Umhüllungsschicht herangezogen werden können und natür- lich ebenfalls lebensmittelrechtlich zugelassen sein müssen, sind schmelzfähige Materialien oder wasser- bzw. speichellösliche Materialien mit bei Körpertemperatur geringer Lösungsgeschwindigkeit, wie Wachse, Fette, ble, Carboxymethylcellulose, Celluloseester, Dextrine, Polyvinylalkohole usw.. Es liegt in der Natur der Sache,. dass die Herstellung solcher Verbundkörper technologisch nicht einfach ist. In der pharmazeutischen Technologie sind Matrixstrukturen insbesondere an Pestkörpewn zum Zwecke der verzögerten Wirkstoffabgabe bekannt. Hier handelt es sich jedoch fast stets Um feste Stoffe, die mittels Xolloiden unter floch- polymeren versetzt und ummantelt werden, wobei vielfach Sprühverfahren oder reine Mischverfahren, die zumeist mit komplizierten FällungsverEahren kombiniert sind, mit anschliessender Trocknung eingesetzt werden. Solche Verfahren sind für die Herstellung von Geschmacksmatrixstrukturen der erfindungsgemässen Art grundsätzlich nicht anwendbar, da die Geschmacksstoffe zumeist flüssig sind und einen sehr niedrigen Dampfdruck aufweisen. Dazu kommt noch, dass die Matrixstrukturen aus einer Lösung heraus hergestellt werden, wobei das Lösungsmittel aus der erstarrenden Matrix verdampft werden muss und speziell in Anwesenheit von anderen flüssigen Substanzen zu technologisch schwer beherrsch- baren Körpern führt. Erfindungsgemäss werden diese Probleme überwunden, indem man die Matrix in der eingangs angegebenen Weise bildet. Dabei werden die einzelnen Komponenten vorzugsweise bei der Siedetemperatur des Lösungsmittels gelöst und unlösliche Substanzen, wie z.B. Zucker, in dieser Lösung suspendiert, wonach man das Gemisch der Dünnschichtverdampfung und/oder der Trocknung im Vakuum unterwirft. Das aus der Ddnx1- schichtverdampfung und/oder der Vakuumtrocknung anfallende Produkt kann sodann mit der die Penetration verzögernden Umhüllungsschicht versehen werden, indem man es in eine Schmelze eines für Lebensmittelzwecke zugelassenen schmelzfähigen'Materials oder in eine wässerige Lösung eines für Lebensmittelzwecke geeigneten lös- lochen Materials mit bei Körpertemperatur geringer Lösungsge schwindigkeit einrührt und hierauf die so erhaltene Suspension abkühlt und auf die gewünschte Teilchengrösse mahlt. Die Erfindung wird durch die folgenden Beispiele, in welchen alle Teile auf das Gewicht bezogen sind, näher erläutert. Beispiel 1: 10 Teile Athylcellulose werden in 30 Teilen Alkohol und 10 Teilen Methylenchlorid gelöst. Als Weichmacher werden 2 Teile Triacetin hinzugefügt. In diesem Triacetin kann bis zu 1 Teil 'Pfefferminzöl Menthol, höhersiedene Orangenöle, etc. und gegebenenfalls 1 - 2 Teile süssen Geschmackstoff, wie z.B. Zucker. Cyclaminsäure, o-Benzoesäuresulfimid gelöst werden. Die Lösung erfolgt bei Siedehitze und bei Einsatz eines Rührwerkes. Die viskose Lösung wird über einen langsam laufenden Trommeldünnschichtverdampfer spezieller Konstruktion geleitet und unmittelbar nach Verdampfung des Lösungsmittels von der Trommel abgehoben. Beispiel 2: 4 Teile Polymetacrylsäureester und 6 Teile Polymetacrylsäure werden in 30 Teilen Aceton bei der Siedehitze gelöst und 4 Teile Acetylmonoglycerid hinzugefügt.Im Acetylmonoglycerid sind wiederum eine Reihe von Aromen lösbar und dispergierbar. Die viskose Masse wird über einen speziellen Dünnschichtverdampfer im Vakuum verdampft, wobei sich ein spröder Film ergibt, der mit konventionellen Mühlen gemahlen werden kann. Der Verlust an Aromastoffen beträgt 20bis 30t je nach Dampfdruck der eingesetzten Geschmackstoffe. Beispiel 3: Eine Matrix mit einer die Penetration verzögernden Umhüllungsschicht kann hergestellt werden, indem gewonnene Pulver nach Beispiel 1 oder 2 in geschmolzenen Fetten oder Wachsen in einem hochtourigen Rührwerk suspendiert werden und die Wachse nach Abkühlung gemahlen werden. Beispiel 4: 10 Teile Matrix nach Beispiel 1 oder 2 werden mit 10 Teilen geschmolzener Stearinsäure versetzt und intensiv mit Turbomischer gerührt.Die Masse wird erkalten gelassen und zu Teilchen von 1 oder 2 mm Grösse gemahlen. Beispiel 5: Herstellung einer Matrix mit Klebeeffekt. 6 Teile Schellack werden mit 4 Teilen Zein vermischt und in 30 Teilen Äthanol zur Auflösung gebracht. In die Lösung bringt man 1 - 2 Teile Aromastoffe und gegebenenfalls 1-2 Teile süssen Geschmackstoff,wie z.B. Zucker, Cyclaminsäure, o-Benzoesäuresulfimid ein und verdampft am Dünnschichttrockner. Auch hier resultiert eine spröde mahifähige Masse, die starke Klebeeigenschaften an die Mundschleimhaut aufweist. Beispiel 6: Herstellung einer Matrix mit einer die Penetration verzögernden Umhüllungsschicht aus dem vorhergehenden Beispiel: 10 Teile des Pulvers werden in eine konzentrierte wässrige Lösung von Carboxymethylcellulose eingerührt. Durch die Wasserunlöslichkeit der Matrix geht dies ohne Aromaverluste.Die entsprechende Suspension wird wiederum über den Dünnschichtverdampfer getrocknet, wobei die Carboxymethylcellulose die Suspensionsteilchen der Matrix umhüllt und für einen kurzzeitigen völligen Verschluss der Aromastoffe sorgt. Beispiel 7: Herstellung einer Matrix mit vergrösserten Penetrationsfaktor: 10 Teile Äthylcellulose werden in 30 Teilen Aceton und 10 Teilen Methylenchlorid gelöst. Nach Auflösung werden 2 Teile Menthol hinzugefügt und 0,3 Teile mikronisierter Zucker suspendiert. Das Gemisch wird am Dünnschichtverdampfer in dünnem Film verdampft, wobei die Suspension durch hochtouriges Rühren aufrechterhalten werden muss. Beispiel 8: 10 Teile Polymetacrylsäureester werden in 35 TEilen Aceton gelöst und in die viskose Lösung ein Teil ätherisches öl, 0,5 Teile Emulgator Tween 20 oder Tween 80, sowie ein Teil Erdnussöl hinzugefügt. Die Masse wird am Dünnschichtverdampfer verdampft. In diesem Fall dient das öl mit dem Emulgator als Penetratioüshilfe und Verkürzung der Eluierungszeit. Beispiel 9 Herstellung ohne Dünnschichtverdampfer. 10 Teile-Äthylcellulose und 1 Teil Dibuthylphtalat werden in 25 Teilen Aceton, 5 Teilen Athanol und 10 Teilen Methylenchlorid gelöst. Man fügt 0,5 bis 1 Teil Geschmackstoff hinzu und erhitzt im Vakuumkessel auf 500 C. Unter Anlegung von etwa 100 mbar Vakuum wird verdampft, wobei die nach Verdampfen schaumige Masse ,i durch gelegentliches Brechen des Vakuums entschäumt wird. Nach völligem Trocknen bis .10 mbar kann die entstehende Masse gemahlen werden. Beispiel 10: 10 Teile Polyvinylalkohol mit 1 Teil Polyvinylacetat werden in in in 30 Teilen Isopropanol gelöst und @ Teil Menthol hinzugefügt. Zur Zur verbesserten Penetration wird mit hochtourigem Mischer 0,2 bis 0,5 Teile mikronisiertes Trinatriumphosphat eingebracht. Die Masse wird am Dünnschichtverdampfer getrocknet und ge mahlen. Beispiel 11: 10 Teile Zein werden in 25 TeilelMethanol gelöst und 3 Teile Menthol nach völliger Lösung ebenfalls aufgelöst. Als Weichmacher können zugesetzt werden 0,5 bis 2 Teile Dibutylphthalat. Als Penetrationsbeschleuniger 1 bis 5 Teile Hydroxypropylmethylcellulose. Die Lösung wird am Dünnschichtverdampfer getrocknet und das Endprodukt gemahlen. Beispiel 12: 6 Teile Kolophonium werden in 4 Teilen Alkohol gelöst und mit 0,1 bis 0,5 Teilen Glycerin versetzt. In die Lösung werden 1 bis 2 Teile Menthol eingebracht und am Dünnschichtverdampfer getrocknet. In ähnlicher Weise können andere Harze, wie Danmar harze, Myrrhe, Olivanum, Mastix, Benzoharz sowohl die Ester der Harzsäure und deren Hydrierungsprodukte verarbeitet werden. Beispiel 13: 3 Teile Polyvinylacetat werden in 7 Teilen Methylenchlorid auf gelöst und je nach gewünschter Geschmeidigkeit 1 bis 3 Teile Polyisobuthylen hinzugefügt. Zur Erhöhung der Klebekraft können Glycerin- oder Pentaerythritester von Harzsäuren oder Kolophonium hinzugefügt werden. In die Lösung werden 2 Teile hochsiedendes terpenfreies Orangenöl eingebracht und am langsam laufenden Dünnschichtverdampfer zum Film getrocknet. Beispiel 14: .* Eine Mischung von Polyvinyläther und Polyvinylisobuthyläther wird mit 2 Teilen Triacetin versetzt und mit 5 Teilen Aceton in der tSiedohitze aufgelöst. Nach Hinzufügen von einem Teil Citral wird am Dünnschichttrockner vom LösungsmitteL verdampft. Beispiel 15: 2 Teile Isobuthylen-isopren-kopolymerisat werden mit 3 Teilen Kolophonium in 2 Teilen Alkohol und 2. Teilen.Aceton zur Lösung gebracht. Nach völligem Auflösen fügt man 2 Teile Wintergrün- öl hinzu und verdampft am Dünnschichttrockner. Beispiel 16: 2 Teile niedrig polymeres Polyäthylen werden in 3 Teilen Tetrachlorkohlen stoff und 4 Teilen Trichloräthylen gelöst und 0,5 Teile Polyäthylenglycol zugesetzt. Nach Zufügen von 0,4 Teilen Menthol wird am Dünnschichttrockner verdampf und zu gewünschten.Teilen vermahlen.

Claims: Patentansprüche : 1. Aromaprodukt mit protrahierterAromawirkung, insbesondere für Kaugummi, Bonbons u. dergl., dadurch gekennzeichnet, dass es aus wenigstens einer wenigstens einen Aromastoff oder Geschmackstoffträger enthaltenden Matrix aus wenigstens einem wasserunlöslichen oder schwer bzw. langsam wasserlösli.chen Stoff der Gruppe organische polymere Stoffe und/oder Naturharze oder Naturharzderivate, in die gegebenenfalls ein Weichmacher eingebettet ist und die gegebenenfalls eine den Penetrationsfaktor steuernde Substanz enthält, besteht, und dass es gegebenenfalls in einer die Penetration verzögernden Emhüllungsschicht eingeschlossen ist. 2. Aromaprodukt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der polymere Stoff aus der Gruppe umfassend Cellulosederivate, Polymethacrylsäure und Polymethacarylsäureester, Eiweissstoffe, Polyvinylalkohol, Polyvinylester, Polyvinyläther, Polyvinyl isobutyläther, Polyisobutylen, Polyäthylen, Polypropylen, Bntadien-Stytol-Copolymere ausgewählt ist. 3. Aromaprodukt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Naturharz oderDerivat davon aus der Gruppe umfassend Dammarharz.Kolophoniumt zu Kolophonium, Myrrhe, Olibanum, Matrix, Schellack, Benzolharz,:Sandarak, Harzsäureester des Kolophoniums, wie insbesondere Glycerin- und Pentaerythrithester, und Hydrierungsprodukte hievon, ausgewählt ist. 4. Aromaprodukt nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass wenigstens einer der die Matrix bildenden wässerunlöslichen oder¯schwer bzw. langsam löslichen Stoffe Adhäsionseigenschaften in der Mundhöhle besitzt. 5. Aromaprodukt nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der die Matrix bildende Stoff mit Adhäsionseigenschaften in der Mundhöhle vorzugsweise in Kombination mit wenigstens einem Stoff ohne Adhäsionseigenschaften in der Matrix vothanden ist. 6. Aromaprodukt nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Adhäsionseigenschaften in der Mundhöhle besitzende Stoff aus der Gruppe umfassend Dextrine, Gliadine, Zeine, Kolophonium, Glycerin- oder.Pentaerythrithester von Harzsäuren, Danunarharz'::-. Carboxymethylcellulose und Polyvinylalkohol ausgewählt ist. 7. Aromaprodukt nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass es als Weichmacher eine zugleich als Lösungsmittel für den Aromastoff oder Ceschmacksstoffträger fungierende Substanz enthält. 8. Aromaprodukt nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass es eine wasserlösliche Substanz, wie Salze, Zucker, bei niedriger Temperatur feste organische Säuren, Emulgatoren u. der., als den Penetrationsfaktor steuerende Substanz enthält. 9. Aromaprodukt nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass es in eine Umhüllungsschicht aus Wachsen oder Fetten eingeschlossen ist. 10. Aromaprodukt nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass es in eine Umhüllungsschicht aus einem bei Körpertemperatur eine geringe Lösungsgeschwindigkeit aufweisenden polymeren Stoff, wie wasserlösliche Eiweissstoffe, Celluloseä,ther, Celluloseester u dergl. eingeschlossen ist. 11. Verfahren zur Herstellung eines Aromaproduktes nach den Ansprüchen 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass man ein Gemisch bestehend aus wenigstens einem Aromastoff oder Ce- schmackstoffträger, einem wasserunlösllchen oder schwer bis langsam wasserlöslichen Stoff der Gruppe organische polymere Stoffe und/oder Naturharze onder Derivate hievon und gegebenenfalls einem Weichmacher in einem organischen Lösungsmittel in Lösung bringt, wobei gegebenenfalls zugesetzte wasserlösliche, den Penetrationsfaktor steuerende Substanzen in der Lösung gelöst oder suspendiert enthalten sein können, die resultierende Lösung der Dünnschichtverstampfung und/oder Trocknung im Vakuum unterwirft und das erhaltene Trockenprodukt zur gewünschten Teilchengrösse zerkleinert und anschliessend gegebenenfalls in eine die Penetration verzögernde Umhüllungsschicht einschliesst. 12. Verfahren nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass ein polymerer Stoff der Gruppe umfassend Cellulosederivate, Polymethacrylsäure und Polymethacrylsäureester, Eiweissstoffe, Polyvinylalkohol, Polyvinylester, Polyvinyläther, Polyvinylisobutyläther, Polyisobutylen, Polyäthylen, Polypropylen, Butadien-Styrol-Copolymere eingesetzt wird. 13. Verfahren nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass ein Naturharz der Gruppe umfassend Dammarharz Kolophonium, Myrrhe, Olibanum, Mastix, Schellack, Benzolharz,. Sandarak, Harzsäureester des Kolophoniums, wie insbesondereClycerin und Pentaerythrithester und Hydrierungsprodukte hievon eingesetzt wird. 14. Verfahren nach einem der Ansprüche 10 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass als die Matrix bildendes Material wenigstens ein wasserunlöslicher oder schwer bis langsam wasserlöslicher Stoff mit Adhäsionseigenschaften in der Mundhöhle eingesetzt wird. 15. Verfahren nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet1 dass der Stoff mit Adhäsionseigenschaften in der Mundhöhle zu sammen mit wenigstens einem Stoff ohne Adhäsionseigenschaf ten eingesetzt wird. 16. Verfahren nach Anspruch 14 oder 15, dadurch gekennzeichnet. dass ein Stoff der-Gruppe umfassend Dextrine, Gliadine, Zeine, Kolophonium, Glycerin- oder Pentaerythrithester von Harz säuren, Dammarharz, Carboxymethylcellulose und Polyvinyl alkohol als Stoff mit Adhäsionseigenschaften in der Mund höhle eingesetzt wird. 17.. Verfahren nach einem der Ansprüche 11 bis 16, dadurch ge kennzeichnet, dass man ein Gemisch bestehend aus Aromastoff oder Geschmacksträger, wasserunlöslichem oder schwer bzw. - langsam wasserlöslichen Stoff und Weichmacher einsetzt. 18. Verfahren nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, dass ein für den Aromastoff oder den Geschmacksträger als Lösung mittel dienender Weichmacher eingesetzt wird. 19. Verfahren nach einem der Ansprüche 11 bis 18, dadurch ge kennzeichnet, dass man das aus der Dünnschichtverdampfung und/oder Vakuumtrocknung erhaltene Produkt in eine Schmelze eines für Lebensmittelzwecke zugelassenen schmelzfähigen .Materials oder in eine wässerige Lösung eines für Lebens mittelzwecke geeigneten löslichen Materials mit bci Körper temperatur geringer Lösungsgeschwindigkeit einrührt und hierauf die so erhaltene Suspension abkühlt und auf die ge wünschte Teilchengrösse mahlt. 20. Verfa'nren nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, dass als schmelzfähiges Material Fette und Wachse eingesetzt werden. 21. Verfahren nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, dass als wasserlösliches Material wasserlösliche Eiweissstoffe, Celluloseäther, Celluloseester u. dergl. eingesetzt werden.

Inventors: GERGELY, GERHARD, DR.
Applicants: GERGELY, GERHARD, DR.
Application year: 1980
Main classification: A23L1
IPC codes: A23G3, A23G4, A23L1