amcoff/recept huggingface dataset:
Kotlett med ört-och citronrisotto

Kotlett med ört- och citronrisotto är en rätt med luxuösa och fräscha smaker. Risotton får en perfekt krämighet av buljongen som rörs i och en passande syrlig smak av citronen. Servera denna måltid med stekt kotlett och broccoli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Risotto
list: qty: 1 l
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 4 dl
ingr: arborioris
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1/2
ingr: citron
heading: Grönsaker och kött
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 4
ingr: benfria fläskkotletter
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: burk riven parmesan (à 100 g)

Gör så här:
Risotto: Koka upp buljongen i en kastrull.
Skala och hacka lök och vitlök.
Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs lökhacket tillsammans med riset utan att det får färg. Häll på vinet och låt det koka 2 minuter. Rör ner hälften av den varma buljongen och låt sjuda långsamt utan lock enligt anvisningen på förpackningen. Späd då och då under koktiden med resten av buljongen, och rör om. Riset ska bli mjukt och krämigt.
Hacka örterna. Skölj citronen, riv skalet fint och pressa ur saften.
Grönsaker och kött: Skala stammen på broccolin med en potatisskalare och skär stammen och buketterna i bitar. Koka broccolin mjuk i saltat vatten.
Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Till servering: Rör ner örter, citronskal och parmesan i risotton och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera kotletterna med risotton och broccolin.

Energi: 2661 KJ / 635 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 40 g
Salt: 1.91 g
Kotlett med ostmos och bönor

En smakrik kotlett med mättande ostmos och bönor. Potatisen kokas mjuk innan den mosas ihop med varm mjölk där osten tillsätts sist. Kotletterna steks några minuter på varje sida och får en fin gyllenbrun yta. Till servering finns krispiga haricots verts och syrlig citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 1
ingr: citron
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 2 dl
ingr: mjölk
ingr: salt och peppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost
qty: 4
ingr: benfria fläskkotletter
qty: 3 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Skala, dela och koka potatisen.
Skär citronen i klyftor.
Koka haricots vertsen i saltat vatten ca 3 minuter.
Häll av vattnet från potatisen och mosa den. Rör ner varm mjölk och smaka av med salt och peppar. Vänd ner osten.
Stek kotletterna i matfettet i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
Hacka persiljan och blanda med bönorna.
Servera kotletterna med potatismos, haricots verts och citron.

Energi: 2123 KJ / 509 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 36 g
Salt: 1.7 g
Kotlett med parmesandressade primörer 

Utsökta parmesandressade primörer som färskpotatis, morötter och mangoldskott bildar, tillsammans med saftiga fläskkotletter, en vinnande smakkombination! Kotlett med parmesandressade primörer är en riktig toppenrätt som fungerar både till vardag och helg och tillagas på under 45 minuter. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: färskpotatis
qty: 1/2
ingr: knippe morötter
heading: Dressing
list: qty: 1 dl
ingr: parmesanflarn
qty: 1/2
ingr: kruka körvel
qty: 1/2 dl
ingr: varmt vatten (från morötterna)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Kotletter
list: qty: 4
ingr: fläskkotletter
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 65 g
ingr: röda mangoldskott

Gör så här:
Borsta och skölj potatisen och koka den i saltat vatten.
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten ca 2 minuter. Spara 1/2 dl (för 4 port) av kokvattnet till dressingen.
Dressing: Mixa parmesan med körvel, vatten och pressad vitlök till en slät konsistens. Mixa sedan i vinägern och oljan. Smaka av med salt och peppar.
Kotletter: Pensla kotletterna med oljan. Stek eller grilla dem. Krydda med salt och peppar.
Vid servering blanda potatis, morötter och mangold med dressingen och servera till kotletterna.

Energi: 1935 KJ / 464 kCal
Fett: 13.9 g
Kolhydrater: 44.5 g
Protein: 35.6 g
Kotlett med pastapesto     

Denna pastapesto blir något alldeles extra när den får sällskap av stekta kotletter. Ihop med salladslök, tomat och spenat blir det ännu bättre. Ingen kommer gå hungrig från matbordet ikväll!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1/2
ingr: förp romanticatomater (à 400 g)
qty: 2
ingr: fläskkotletter (à 150 g)
qty: 2 tsk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: färsk pasta (gärna rigatoni)
qty: 1/2 dl
ingr: basilikapesto
qty: 1/2
ingr: förp färsk spenat (à 65 g)

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Ansa och skär salladslöken i tunna skivor och dela tomaterna.
Stek kotletterna i oljan i en stekpanna 6-8 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda den kokta pastan med salladslök, pesto och spenat.
Servera pastan med kotletterna och tomaterna.

Energi: 2411 KJ / 576 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 39 g
Salt: 3.1 g
Kotlett med pestopotatismos 

Vänta nu här, pesto i moset? Ja, du läste rätt! Ett enkelt och gott knep som blir ett toppentillbehör till de stekta kotletterna. Ät med lite grönt, och låt maten tysta mun.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Mos
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2
ingr: burk pesto basilika (à 130 g)
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 4
ingr: benfria kotletter (à 150 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 65 g
ingr: mangoldskott

Gör så här:
Mos: Skala, dela och koka potatisen.
Skala morötterna och skär i stavar.
Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 8 minuter. Vänd då och då och krydda med salt och peppar.
Mos: Häll av vattnet på potatisen och krossa den med en visp eller elvisp. Rör ner varm mjölk och pesto och smaka av med salt och peppar.
Servera pestomoset med kotletter, morötter och sallad.

Energi: 1977 KJ / 471 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 27 g
Salt: 2 g
Kotlett med pimiento de padrons och chimichurri 

Kvällens festmåltid tillagas i ett nafs och är fantastiskt god. En saftig kotlett som steks till perfektion och serveras med ugnsrostad potatis, små peppriga pimientos de padron och en ljuvlig argentisk chimichurrisås. Servera med strimlad, krispig hjärtsallad och avnjut maten med något gott att dricka till. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: ca 300 g
ingr: benfri fläskkotlett
qty: 100 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 1 dl
ingr: chimichurri

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela potatisarna och blanda med hälften av oljan på en ugnsplåt, krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen först ca 15 minuter.
Bryn kotletterna i resten av oljan och krydda med salt och peppar. Lägg kotletterna på plåten och stek dem med potatisen ytterligare ca 5 minuter. Rosta pimiento de padron i en stekpanna med lite salt. Strimla salladen och tina såsen enligt instruktionen på förpackningen (om fryst används).
Servera kotletterna med potatis, pimientos, sallad och chimichurrisås.

Energi: 2551 KJ / 611 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 34 g
Salt: 3 g
Kotlett med pimiento de padrons och rostad potatis

En saftig kotlett som steks och serveras med bearnaisesås, ugnsrostad potatis och små pimientos de padron. Blir till en festmåltid som passar vardag som helg. Servera med strimlad, krispig hjärtsallad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: ca 300 g
ingr: benfri fläskkotlett
qty: 100 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 1 dl
ingr: bearnaisesås

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela potatisarna och blanda med hälften av oljan på en ugnsplåt, krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen först ca 15 minuter.
Bryn kotletterna i resten av oljan och krydda med salt och peppar. Lägg kotletterna på plåten och stek dem med potatisen ytterligare ca 5 minuter.
Rosta pimiento de padron i en stekpanna med lite salt.
Strimla eventuellt salladen.
Servera kotletterna med potatis, pimientos, sallad och bearnaisesås.

Energi: 2811 KJ / 672 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 35 g
Salt: 2.33 g
Kotlett med potatisgratäng och pimiento de padron

Den här rätten blir lätt att tillaga med färdig potatisgratäng som bara ska gratineras i ugnen. Under tiden steks pimiento de padron och lök samt kotletter. Allt serveras med solrosskott och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port potatisgratäng (färdig, kyld)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 100 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: skivor benfri fläskkotlett (à ca 150 g)
qty: 1/2
ingr: förp solrosskott (à 100 g)
qty: 1/2
ingr: förp salladsmix (à 65 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tillaga potatisgratängen enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär löken i bitar. Stek lök och pimientos i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lyft upp fräset och lägg på en tallrik.
Stek kotletterna i stekpannan ca 10 minuter tills de har en innertemperatur på 70°C, vänd då och då och krydda med salt och peppar.
Servera kotletterna med gratäng, pimientos, solrosskott och sallad.

Energi: 2387 KJ / 570 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 50 g
Salt: 2.8 g
Kotlett med rödvinssås och gurksallad 

En lite mer klassisk rätt i form av kotlett med rödvinssås kommer här. Du äter den tillsammans med ugnsrostad potatis och en fräsch gurksallad. Den gör du genom att blanda gurka och salladslök med lite olivolja och vinäger, enkelt och gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: vit- eller rödvinsvinäger
qty: 400 g
ingr: tunnskivad kotlett
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp rödvinssås (à 230 ml)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i skivor och blanda med oljan i en ugnsform. Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Skär gurkan i tunna skivor, gärna på snedden. Ansa och skiva salladslöken tunt.
Blanda gurka och lök med olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar.
Stek kotletterna i oljan i en stekpanna, ca 2 minuter per sida, krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör ner rödvinssåsen. Låt såsen bli varm.
Servera kotletten i såsen med rostad potatis och gurksallad.

Energi: 2438 KJ / 582 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 45 g
Salt: 3 g
Kotlett med rostad bukettblomkål och hjärtsallad

Visste du att fiorina är en sötare och mildare typ av blomkål? I denna rätt har man kryddat upp den med lite chili, vilket passar utmärkt till de salta kotletterna. Servera med syrlig yoghurtsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Kotletter
list: qty: 4
ingr: fläskkotletter (gärna benfria, à ca 150 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Grönsaker
list: qty: 2
ingr: hjärtsallad
qty: 1
ingr: förp blomkålsbuketter fiorina (à 160 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
heading: Yoghurt
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kotletter: Bryn kotletterna i oljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg kotletterna i en ugnssäker form och tillaga dem mitt i ugnen ca 6 minuter.
Grönsaker: Dela hjärtsalladen på längden och stek den och bukettblomkålen i oljan i stekpannan, krydda med chiliflakes och salt.
Yoghurt: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen, rör ner det och pressad vitlök i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Servera kotletterna med bukettblomkål, hjärtsallad, ris och yoghurt.

Energi: 2077 KJ / 496 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 33 g
Salt: 3.07 g
Kotlett med rostade palsternackor och paprikadip

Kotlett med rostade palsternackor och paprikadip är en perfekt rätt om du vill lyxa till det lite i vardagen. Palsternacka och holiday dipmix ger rätten en söt och len smak som passar perfekt till kotletten och potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: palsternackor
qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 600 g
ingr: kotlett i skivor
heading: Till servering
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 1
ingr: påse holiday dipmix

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
Skala palsternacka och potatis. Skär i klyftor och blanda dem med 2/3 av oljan och krossad vitlök. Lägg alltsammans på den förvärmda plåten och krydda med salt och peppar. Rosta i ca 10 min eller tills de är gyllenbruna.
Ansa och skär purjolök och paprika i grova strimlor.
Bryn kotletterna i resten av oljan, krydda med salt och peppar. Lägg köttet, purjo och paprika på plåten med rotfrukterna och fortsätt att steka ca 10 minuter.
Blanda gräddfil med dip enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera kotletterna med rostade rotfrukter och paprikadip.

Energi: 2595 KJ / 620 kCal
Fett: 28.8 g
Kolhydrater: 46.9 g
Protein: 38.4 g
Kotlett med rostade pimiento de padron  

Gröna tillbehör såsom salladsmix och pimiento de padrons, dessa härliga lite beska småpaprikor som steks i olja. Om man vill, kan man skära det färdigstekta köttet i tunna skivor innan alla tillbehör läggs upp på tallriken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 250 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 600 g
ingr: benfri kotlett
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 65 g
ingr: spröd röd salladsmix

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala löken och skär den i skivor.
Rosta pimientos i hälften av oljan i en stekpanna. Låt löken steka med i slutet.
Lägg upp fräset på en tallrik och stek kotletterna i resten av oljan ca 10 minuter. Vänd då och då och krydda med salt och peppar.
Pressa vitlöken i majonnäsen och smaka av med salt och peppar.
Servera kotletterna med grönsakerna, sallad och majonnäs.

Energi: 3250 KJ / 776 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 36 g
Salt: 2 g
Kotlett med rotfruktsgratäng och pimiento de padron

Pimientos de padron är en favorit på det spanska tapasbordet, men passar också utmärkt som tillbehör! Stek dem några minuter i olja, kotletterna lika så och krydda med timjan och vitlök. Servera tillsammans med rotfruktsgratäng och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port kyld rotfruktsgratäng
qty: 100 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2
ingr: benfria fläskkotletter
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: påse mâchesallad (à 65 g)

Gör så här:
Värm gratängen enligt anvisningen på förpackningen.
Stek pimiento de padron några minuter i oljan i en stekpanna. Lyft upp dem på en tallrik. Stek kotletterna i pannan ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt, peppar och timjan. Pressa över vitlöken.
Servera gratängen med kotletterna, pimiento de padron och sallad.

Energi: 2814 KJ / 653 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 32 g
Salt: 2 g
Kotlett med svål med aubergineyoghurt

Grillvänligt: Kotlett med svål gör sig riktigt bra på grillen, eftersom svålen skyddar köttet från att bli torrt. Servera kotletten ihop med grillade tomater och en yoghurt gjord på aubergine och meze. Gott!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Aubergineyoghurt
list: qty: 1
ingr: aubergine
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 dl
ingr: mezeyoghurt
heading: Kotlett
list: qty: 1/2 tsk
ingr: mald kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: mald koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: mald chili
qty: 1/2 tsk
ingr: mald ingefära
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 800 g
ingr: fläskkotlett med svål
heading: Tomater
list: qty: 2
ingr: grillbifftomat
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: grillat bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Aubergineyoghurt: Dela auberginen på längden och pensla med olivoljan. Salta och ugnsbaka ca 40 minuter.
Gröp ur auberginköttet och mixa slätt med skalad vitlök, sesamfrö, spiskummin och yoghurt.
Kotlett: Blanda kryddorna till köttet.
Skär små snitt i svålen. Gnid in köttet med kryddorna och grilla tills innertemperaturen är 68°C.
Tomater: Dela tomaterna och pensla med olivoljan. Grilla och krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och strö över tomaterna.
Till servering: Skiva köttet och servera med tomaterna, aubergineyoghurten, sallad och bröd.

Energi: 2710 KJ / 646 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 51 g
Salt: 5.18 g
Kotlett med teriyakigrönsaker och ris

Här serveras en måltid på kotlett med teriyakigrönsaker, snabblagad och med fantastiskt smak tack vare teriyakisåsen. Grönsakerna sauteras i en het panna där såsen hälls på mot slutet. Så lätt men också så gott! Servera med en perfekt stekt kotlett och nykokt rykande ris. Smaklig måltid!

Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (eller annat gryn)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: burk bambuskott (à 227 g)
qty: ca 600 g
ingr: fläskkotletter
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: teriyakisås
qty: 1/2
ingr: ask krasse

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Skölj bambuskotten och låt dem rinna av.
Bryn kotletterna i hälften av oljan i en stekpanna tills det får fin färg. Krydda med salt och peppar. Sätt in stekpannan eller lägg kotletterna i en ugnssäker form. Stek klart mitt i ugnen ca 6 minuter.
Stek grönsakerna i resten av oljan. Krydda med peppar och tillsätt teriyakisåsen.
Låt såsen bli varm och servera den till kotletterna och riset.
Toppa med klippt krasse.

Energi: 2349 KJ / 561 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 37 g
Salt: 5.41 g
Kotlett med tomat- och basilikasallad

Ett frestande gott recept där kotlett serveras med en fräsch tomat- och basilikasallad samt en egengjord balsamsirap. Sirapen gör du genom att koka upp balsamvinäger och socker i en kastrull där matfettet adderas mot slutet. Ett självklart tillbehör till kotlett, klyftpotatis och salladen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1
ingr: kruka basilika
heading: Karré
list: qty: 4
ingr: skivor kotletter
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Balsamsirap
list: qty: 1 dl
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Potatis: Skölj potatisen och skär den i klyftor. Blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
Sallad: Skala och skiva löken. Tärna tomaterna och blanda dem med löken, olivoljan och vinägern. Smaka av med salt och peppar. Hacka basilikan och vänd ner.
Kotlett: Stek kotletterna i matfettet i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
Balsamsirap: Koka upp balsamvinäger och socker i en kastrull. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt koka till simmig konsistens. Rör ner matfettet.
Servera kotletterna med klyftpotatis, balsamsirap och tomat- och basilikasallad.

Energi: 2028 KJ / 485 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 30 g
Salt: 2.07 g
Kotlett med tzatziki

Saftiga kotletter serverade med tzatziki. Såsen gör du enkelt genom att riva gurkan och pressa ur vätskan och sedan blanda med yoghurt, vitlök och kryddor. Servera med ugnspotatisen för en riktigt festlig och god vardagsfavorit.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 4
ingr: fläskkotletter (med ben)
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2
ingr: kruksallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i skivor och lägg på en plåt. Blanda med olja, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Riv gurkan grovt och pressa ur vätskan. Blanda med yoghurt, pressad i vitlök och smaka av med salt och peppar.
Stek kotletterna i olja i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Skär salladen i bitar.
Servera kotletterna med sallad, potatis och tzatziki.

Energi: 3152 KJ / 750 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 77 g
Salt: 2 g
Kotlett meunière med romanesco 

Meunière, mjölnarens hustru på franska, är det tjusiga namnet på kött och fisk som vänds i mjöl innan det steks. Det ger en härlig yta på fläskkotletterna. Romanescosås, eller romescosås, har sitt ursprung i Spanien och är en sås gjord på rostad paprika och mandel. Slutresultatet? En urgod kombo!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor fläskkotlett
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 4
ingr: port färsk pasta, gärna fettuccine
heading: Romanescosås
list: qty: 1/2
ingr: burk grillad paprika (à 530 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: ca 1 dl
ingr: rostade mandelspån
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Krydda köttet med salt och peppar och vänd i mjölet. Bryn köttet i matfettet i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Romanescosås: Låt paprikan rinna av. Skala vitlöken. Mixa alla ingredienser till såsen med en stavmixer.
Sätt in köttet mitt i ugnen och stek ca 8 minuter.
Servera köttet med romanescosås och pasta. Toppa med smulad fetaost och ruccola.

Energi: 2879 KJ / 688 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 44.3 g
Protein: 45.4 g