amcoff/recept huggingface dataset:
Parisare på krämig champinjonsallad med rostad lök

En smaskig variant på hamburgare får du här! Hemmagjord rostad lök imponerar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: baguette
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
qty: 3 msk
ingr: olja
heading: Rostad potatis
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Biffar
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
heading: Krämig champinjonsallad
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 150 g
ingr: champinjoner
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 65 g
ingr: färsk spenat

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och ställ in en långpanna.
Rostad potatis: Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Blanda klyftorna med olja och krydda med salt och peppar. Lägg den på den förvärmda plåten och rosta i ca 15 minuter.
Biffar: Blanda färsen med ägget och kryddor och forma till biffar.
Bryn biffarna och låt dem steka med i ugnen de sista 5–6 minuterna.
Krämig champinjonsallad: Skala rödlöken. Skiva den och champinjonerna tunt. Vispa ihop senap och olja. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ned champinjonerna, löken och spenaten i dressingen.
Skär brödet i skivor och rosta dem i en brödrost.
Stek äggen i en stekpanna.
Skala och skiva lökarna. Blanda skivorna med Maizena och stek dem gyllene i olja. Lägg lökringarna på hushållspapper för att rinna av.
Servera biffarna på brödet toppade med de stekta äggen samt sallad, rostad potatis och lökringar.

Energi: 3107 KJ / 744 kCal
Fett: 24.5 g
Kolhydrater: 78.8 g
Protein: 42.6 g
Pärlcouscous med rödbetor och frukt

Pärlcouscous med rödbetor och frukt är en god vegetarisk rätt som andas fräschör. Gör en sallad på couscous, rödbetor, rödlök, fikon, russin och blandad sallad och toppa med en dressing av rapsolja, balsamvinäger, salt och peppar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: rödbetor
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 3
ingr: färska fikon
qty: 1/2 dl
ingr: russin
qty: 3 dl
ingr: couscous (gärna pärlcouscous)
qty: ca 70 g
ingr: blandad sallad
heading: Dressing
list: qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger (helst ljus)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Koka rödbetorna mjuka, ca 40 minuter. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalen. Skär dem i klyftor.
Skala och skiva löken tunt. Skär fikonen i skivor.
Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
Varva alla ingredienser på ett stort fat.
Rör ihop dressingen, krydda med salt och svartpeppar. Häll den över.

Energi: 984 KJ / 232 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 5 g
Salt: 4 g
Parma- och pestofyllda fläskrullar

Vill du ha en lite festligare kötträtt? Pröva parma- och pestofyllda fläskrullar - enkelt, gott och lyxigt! Allt du behöver är fläskkotletter, pesto, parmaskinka och cream cheese. Forma fläskrullarna, stek på och servera med stekt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: benfri fläskkotlett i 1/2 cm tjocka skivor
qty: 1
ingr: paket parmaskinka (à 80 g)
qty: 100 g
ingr: cream cheese
qty: 1 dl
ingr: pesto
ingr: olja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Banka ut köttskivorna till dubbel storlek mellan 2 ark plastfilm. Salta och peppra lätt.
Bre ett tunt lager med pesto på köttet. Täck med parmaskinka. Bre på ytterligare ett tunt lager pesto samt färskost. Rulla ihop till rullar och fäst med tandpetare.
Hetta upp en stekpanna med olja. Bryn rullarna runt om. Salta och peppra. Ställ pannan i ugnen i ca 10 minuter.
Servera gärna med stekt potatis, tsatsiki och blandad sallad.

Energi: 2240 KJ / 535 kCal
Fett: 0 g
Parmachips

Världens enklaste, men kanske och godaste snacks? Parmaskinka som torkas i ugnen blir krispiga, salta chips och passar utmärkt som plockmat eller mingelmat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: skivor parmaskinka

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Lägg ut parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper. Torka skinkan i ugnen 5-15 minuter beroende på skivornas tjocklek. Låt svalna på plåten.
Parmaklädd bananschalottenlök

Spännande bananschalottenlökar i gudomlig basilikaröra klädda med utsökt parmaskinka. Perfekt som entrérätt till festen eller som ett lättare kvällsmål. Du kan servera dina parmaklädda lökar med ett bröd och en sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: färskriven parmesan
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 12
ingr: bananschalottenlökar
qty: 12
ingr: skivor parmaskinka

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Hacka samman basilika, skalad vitlök och ost i en liten matberedare eller med mixerstav. Tillsätt oljan och smaka av med salt.
Skala bananschalottenlöken. Lägg ut parmaskinkan på en skärbräda e dyl och bred på basilikaröran.
Lägg en lök på varje skinkskiva och rulla ihop. Lägg rullarna i en lätt smord ugnssäker form med skarven nedåt.
Tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter. Servera de parmaklädda lökarna som entrèrätt eller lättare kvällsrätt med bröd och en blandad sallad.

Energi: 1380 KJ / 330 kCal
Fett: 19 g
Parmalindad hoki med kronärtskockskräm

Hokifilé med färsk basilika som inlindas i parmaskinka innan tillagning blir en njutning för gommen vid servering tillsammans med en kräm på kronärtskockor och vitlök. Ditt nya recept är Parmalindad hoki med kronärtskockskräm, varsågod!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: djupfryst hokifilé
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 8
ingr: stora skivor parmaskinka
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Kräm
list: qty: 1
ingr: burk kronärtskockshjärtan (à 400 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: pressad saft av citron
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Halvtina fisken. Skär fiskblocket mitt i tu och klyv det sedan till fyra kvadrater.
Repa bladen från basilikan. Lägg basilikabladen på fisken och krydda med salt och peppar.
Linda två skivor vardera runt fisken och fäst ihop med små trästickor. Pensla med oljan.
Grilla fiskpaketen högt upp på utegrill eller i grillpanna ca 5 min per sida.
Låt kronärtskockorna rinna av. Mixa dem tillsammans med skalad vitlöksklyfta, citronsaft och olivolja med mixerstav eller i en liten matberedare. Smaka av med salt och peppar. Strimla basilikan och blanda i krämen.
Servera den parmalindade hokin med kronärtskockskrämen, pasta och rucolasallad.
Parmalindad kycklingfärs med sesamdip

Förtjusande grillad kycklingfärs inlindad i parmaskinka. Till din parmainlindade kycklingfärs serverar du en fängslande dipp av gräddfil, sweet chilisås och sesamolja. En verkligen njutbar liten måltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: parmaskinka i skivor
qty: 700 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1 tsk
ingr: potatismjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Sesamdipp
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja

Gör så här:
Blanda färsen med potatismjöl, salt och peppar.
Lägg plastfolie på en skärbräda. Lägg ut skivorna av parmaskinkan på plasten (som en rulltårta). Platta ut färsen på skinkskivorna och rulla ihop från kortsidan. Skär i ca 2 cm tjocka skivor.
Grilla 5-7 minuter/sida.
Blanda ihop ingredienserna till sesamdippen.
Parmalindade laxfiléer med pecorino och basilika

Laxfiléer med pecorinoost och basilika omlindade med smakrik parmaskinka, en laxrätt med plus i kanten. Du tillagar den parmalindade laxen i ugnen där pecorinoosten får härligt mjuk konsistens och parmaskinkan ger av sig av sin goda sälta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: färska eller djupfrysta bitar laxfilé utan skinn och ben (à ca 150 g)
qty: 200 g
ingr: pecorinoost
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 8
ingr: tunna skivor parmaskinka
qty: 2 dl
ingr: vitt vin

Gör så här:
Tina laxfiléerna om djupfrysta används.
Sätt ugnen på 225°C.
Skär en djup skåra längst med filéerna. Skär osten i stavar. Repa bladen från basilikan. Fördela ost och basilika i laxskårorna. Krydda laxen med salt och peppar.
Linda parmaskinkan runt om vardera filé och fäst med små trästickor. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Häll vinet vid sidan om laxen. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min.
Servera laxen med bönsallad.
Parmarullar med parmesan och kanelstekta äpplen

Välkomna dina gäster med dessa bedårande parmarullar. Rullarna fylls med parmesan som rivs och blandas ihop med crème fraiche, och med syrliga äppelskivor som kryddas med kanel och socker och steks tills de blir gyllenbruna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 36 st

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: skivor parmaskinka
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2 tsk
ingr: kanel
qty: 3
ingr: äpplen (à 100 g)
qty: 100 g
ingr: parmesan
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 msk
ingr: smör

Gör så här:
Blanda socker och kanel. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
Vänd äppelklyftorna i kanelsockret och stek dem gyllenbruna i smör. Låt svalna.
Finriv parmesanosten. Blanda med crème fraiche till en slät kräm. Lägg en ganska tjock sträng av krämen på varje skinkskiva. Rulla ihop till en rulle. Skär varje rulle i 3 bitar med en vass kniv. Ställ bitarna på ett fat och stick ner en äppelklyfta i varje.
Parmatallrik

Parmatallrik är härligt att ställa fram en varm sommardag. En god blandning av honungsmelon, selleristjälkar, parmaskinka, bladpersilja och ost. Toppa det med en ljuvlig valnötsdressing med dragonvinäger, valnötsolja och valnötter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: honungsmelon
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 200 g
ingr: ost t ex bavaria eller gorgonzola
qty: 4
ingr: kvistar bladpersilja
qty: 200 g
ingr: parmaskinka, pastrami eller rökt skinka
heading: Valnötsdressing
list: qty: 1 msk
ingr: dragonvinäger
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: valnötsolja eller solrosolja
qty: 4
ingr: hackade valnötskärnor

Gör så här:
Ta ut kulor av melonen med hjälp av ett kuljärn. Skölj och strimla selleristjälkarna tunt. Blanda melon och selleri.
Portionera ut salladen på assietter. Finfördela osten över salladen med hjälp av kniv eller sked. Stick ner en kvist persilja och lägg upp skinkan vid sidan om salladen.
Dressing: Skaka samman vinäger, salt, olja och valnötter. Servera valnötsdressingen separat till.
Parmesan- och basilikabakad ryggbiff med jordärtskocksgratäng

På nyårsafton och vid andra finare middagsbjudningar är det bra med mat som kan förberedas så att man hinner umgås med gästerna. Vi föreslår en god och gräddig gratäng till en bakad biff med inspiration från Medelhavet. Parmesan- och basilikaröran och gratängen kan du ha klar i förväg och värma upp innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Jordärtskocksgratäng
list: qty: 1 kg
ingr: mjölig potatis
qty: 300 g
ingr: jordärtskockor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Biff
list: qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: skivor ryggbiff (à 150 g)
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: haricots verts (bönor)
ingr: rödlök
ingr: rädisor

Gör så här:
Gratäng: Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.
Koka upp grädde och mjölk med de skivade rotfrukterna och vitlöken. Krydda med salt och peppar. Häll upp i en ugnssäker form eller i portionsformar och sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, det tar 30-40 minuter.
Biff: Plocka av baslikabladen och skär dem fint.
Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs den i olivoljan.
Blanda basilika, lök, ströbröd, äggulor och parmesan till en smet. Krydda med salt och peppar.
Bryn biffarna i smöret, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Bred på basilika- och parmesansmeten.
Låt köttet stå i rumstemperatur tills gratängen är klar. Sätt in köttet mitt i ugnen tills innertemperaturen är 58˚C, 10-15 minuter.
Till servering: Servera biffarna med gratäng och grönsaker.

Energi: 3726 KJ / 890 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 49 g
Salt: 5 g
Parmesan och mandelgratinerad kålrots- och potatispuré

Smakrik och mjuk puré av kålrot och potatis. Knepet är att ha lite av den salta grönsaksbuljongen och parmesanost i moset. Då får det en extra god och fyllig smak. Toppa moset med en blandning av vällagrad parmesan, persilja och knaprig mandel och gratinera i ugnen precis före servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: kålrot
qty: 400 g
ingr: potatis
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 50 g
ingr: hel skållad mandel
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1/2 dl
ingr: panko
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och skär kålroten i ca 2 cm stora bitar. Skala potatisen och dela i halvor.
Koka kålrot och potatis ordentligt mjuka under lock i grönsaksbuljongen.
Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Hacka mandeln och persiljan grovt. Blanda mandeln, häften av parmesanosten, persiljan och pankon.
Sätt ugnen på 225˚C.
Häll av potatisen och kålroten men spara 2 dl av buljongen (för 4 port).
Mosa kålrot och potatis tillsammans med buljongen och resten av parmesanosten till en grov puré med en elvisp eller träslev. Smaksätt med salt och peppar. Lägg purén i en stor ugnsform (ca 25x 30 cm) eller fyra små (ca 12 cm i diameter) och strö över mandel- och ostblandningen.
Sätt formen i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.

Energi: 1599 KJ / 383 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 17 g
Salt: 3 g
Parmesan- och pankobönor

På jakt efter ett frasigt och grönt snacks till drinken? Då kan vi varmt rekommendera att panera haricots verts i parmesan och det asiatiska ströbrödet panko. På med lite olja och in i ugnen! Nu har du strax en hel hög fantastiskt goda parmesan- och pankobönor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 250 g
ingr: färska haricots verts (bönor)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ihop ägg och salt. Blanda panko och parmesan.
Doppa bönorna först i ägg och sedan i pankon. Sprid ut på en bakpappersklädd plåt. Ringla över oljan. Ställ in i mitten av ugnen tills de är gyllene ca 10 minuter.
Servera gärna parmesan- och pankobönorna med Chilimajonnäs.

Energi: 2443 KJ / 872 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 75 g
Protein: 39 g
Salt: 2.63 g
Parmesan- och räkspaghetti

Laga till en härligt god spagetti med parmesan och räkor. Det är enkelt, gott och tar inte alls lång tid! Du blandar spagettin tillsammans med räkorna, tomater och broccoli och strör sedan riven parmesan över - sedan är det färdigt att serveras!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 360 g
ingr: räkor i lake eller räkor med skal (360 g räkor i lake motsvarar 500 g räkor med skal)
qty: 4
ingr: tomater
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 500 g
ingr: broccoli
ingr: salt och peppar
ingr: parmesan

Gör så här:
Låt räkorna rinna av eller skala dem.
Skär tomaterna i bitar. Blanda olja och vinäger i en skål. Vänd ner tomaterna och räkorna.
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen. Bryt broccolin i buketter och låt dem koka ca 2 minuter med spagettin. Låt vattnet rinna av.
Blanda tomater, räkor, spagetti och broccoli. Smaka av med salt och peppar.
Servera med riven parmesan och bröd.

Energi: 2168 KJ / 518 kCal
Fett: 0 g
Parmesan- och rosmarinpopcorn

Finns det något mysigare än att krypa upp i soffan med en skål nypoppade popcorn? Det skulle väl vara en skål nypoppade parmesan- och rosmarinpopcorn förstås! Poppa popcorn och smaksätt med brynt smör med rosmarin, salt och parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: neutral rapsolja
qty: 1 dl
ingr: popcorn (popcornmajs)
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: hackad rosmarin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan

Gör så här:
Hetta upp oljan i en vid kastrull. Låt popcornen poppa på medelvärme med lock.
Smält smöret och tillsätt rosmarinen, bryn någon minut. Blanda smöret med de varma popcornen, salt och parmesan.
Parmesan- och sardellsmör

Parmesan- och sardellsmör är smör som fått sälta av sardeller och fyllighet av parmesanost. Parmesan- och sardellsmöret passar utmärkt till en härlig biff eller en mör entrecôte.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: färsk, riven parmesan
qty: 1/2
ingr: ask sardeller (à 50 g)
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: hackad bladpersilja
ingr: peppar

Gör så här:
Rör ihop parmesan, sardeller, smör och bladpersilja smaka av med peppar.
Gör en rulle av smöret eller lägg upp i en skål.
Parmesan & vitlöksröra

Här har du en röra med mycket sälta! Färskost är den krämiga basen, som du sen smaksätter med parmesan, citronsaft, pressad vitlök och grovhackade ansjovisfiléer.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronsaft
qty: 1/2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 - 3
ingr: grovhackade ansjovisfiléer
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Pressa citronen, finriv osten och pressa vitlöksklyftan.
Grovhacka ansjovisfiléerna.
Mixa samtliga ingredienser slätt.
Smaksätt med salt och peppar.
Parmesanbakad broccoli med citronkräm

Broccoli som får tillagas i ugn gratinerad i en smarrig smet med smak av parmesan. Ja ni hör ju hur gott detta är. Till det serveras havreris, en citronkräm och en liten sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port havreris
heading: Broccoli
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: riven parmesan
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 500 g
ingr: broccoli
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Citronkräm
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1/2
ingr: förp plommontomater
qty: 1
ingr: förp sallad (gärna crunchitasallad)
qty: 250 g
ingr: snackgurka

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka havreriset enligt anvisningen på förpackningen.
Broccoli: Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Vispa mjölk, mjöl, salt och bakpulver till en slät smet. Rör i chiliflakes och osten.
Skala stammen och skär hela broccolin i klyftor. Vänd buketterna i smeten. Lägg dem på en plåt med oljepenslat bakplåtspapper. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Vänd broccolin efter halva tiden.
Citronkräm: Riv yttersta skalet av citronen. Hacka persiljan fint. Rör ner citronskalet och persiljan i smetanan. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i skivor och salladen i bitar. Skiva gurkan på längden. Blanda tomater, sallad och gurka.
Servera broccolin med havreris, sallad och citronkräm.

Energi: 2673 KJ / 637 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 23 g
Salt: 2 g
Parmesanburgare med soltorkad tomatcréme

Hemmagjorda hamburgare smaksatta med parmesan och dijonsenap. Goda att grilla till grillfesten och servera med en röra av soltorkade tomater och matlagningsyoghurt. Hamburgarna är lätta att göra, bara blanda köttfärs med ost och senap och grilla. Bjud burgarna i bröd med grönsaker och tomatkrämen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 500 g
ingr: högrevsfärs eller nötfärs
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt med jod
qty: 3 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp crème av soltorkad tomat (à 140 g)
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt (10 %)
ingr: flingsalt med jod
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: silverlökar
qty: 1
ingr: huvudsallad
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Blanda högrevsfärsen med parmesan, senap, salt och peppar. Forma den till portionsstora hamburgare.
Blanda tomatcrèmen med yoghurten. Smaksätt med salt och peppar.
Grilla burgarna på båda sidor tills innertemperaturen är 70°C.
Skala och skiva löken i tjocka skivor och grilla dem.
Skölj och bryt salladen i mindre bitar.
Grilla bröden och lägg ihop en burgare med grönsakerna, köttet och tomatcèmen.

Energi: 2133 KJ / 510 kCal
Fett: 21.6 g
Kolhydrater: 35.5 g
Protein: 39 g
Parmesanchips

Alla kan göra parmesanchips - receptet har 1 ingrediens (parmesan) och ugnen gör jobbet. Här bör dock ett varningens finger höjas: dessa är farligt goda, och innan du vet ordet av det är de borta! Gör en dubbel sats om du vill vara på säkra sidan. Om chipsen mot förmodan inte går åt kan de enkelt förvaras i en lufttät burk.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 40 st

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: parmesan

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg bakplåtspapper på ugnsplåtar.
Riv osten och lägg små högar av den rivna osten på pappret och platta till dem något så att det blir ca 4 cm lika stora rundlar.
Grädda i omgångar mitt i ugnen ca 6 minuter tills osten får gyllenbrun färg.
Ta ut plåten och för över chipsen med bakplåtspappret på ett galler och låt dem svalna. Förvara chipsen mellan smörpapper i en lufttät burk.

Energi: 94 KJ / 23 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 0.2 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Parmesanchips med kummin och russin

Parmesanchips med kummin och russin är ett gott och smakrikt tilltugg som du snabbt och enkelt tillagar själv. Chipsen består av färskriven parmesanost som gräddas i ugnen. Till parmesanschipsen serveras whiskey och kumminsmaksatta russin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 30 st

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: färskriven parmesan
qty: 1/2 dl
ingr: gula russin (blötlagda i vatten)
qty: 2 msk
ingr: bourbon whiskey
qty: 1 tsk
ingr: malen kummin (eller mortlad hel)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ca 30 små högar med ost på bakpappersklädd plåt (för 30 st). Platta ut till små runda "plättar".
Grädda i ca 6 minuter.
Häll bort vattnet från russinen och lägg dem i en kastrull. Tillsätt bourbon och kummin. Koka på medelvärme tills vätskan kokat bort.
Ta kastrullen från värmen och låt russinen svalna. Lägg några russin på varje ostchips och servera.