amcoff/recept huggingface dataset:
Tonfiskfylld stjälkselleri

Denna snabblagade, tonfiskfyllda stjälkselleri är supergod och enkel att göra. Fyll bara dina bitar av selleri  med en mousse av mixad tonfisk, rödlök, citron, ost samt kapris. Rätten kommer vara lika omtyckt på buffébordet som till fördrinken.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk tonfisk i vatten (à 200 g)
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: pressad citronsaft
qty: 100 g
ingr: färskost
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 8
ingr: stjälkar selleri

Gör så här:
Låt tonfisken rinna av. Skala och finhacka löken. Mixa tonfisken med hälften av rödlöken, salt, peppar, citronsaft och ost i en matberedare. Tillsätt kaprisen.
Skölj och skär sellerin i ca 5 cm långa bitar. Fyll bitarna med tonfiskmoussen. Strö över resterande rödlök.
Servera sellerin på buffébordet eller som drinktilltugg.

Energi: 620 KJ / 150 kCal
Fett: 8 g
Tonfiskgratäng med tomater

En välsmakande tonfiskgratäng med tomater. Varva skivad potatis med krispig purjolök och mumsig tonfisk. Gör en klassisk äggstanning med crème fraiche, riven ost och kryddor och grädda i ugn till en ljuvlig gratäng.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: kokt, kall potatis
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2
ingr: burkar tonfisk i vatten (à 200 g)
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala eventuellt och skär potatisen i skivor. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjon mjuk i matfettet i en stekpanna.
Låt tonfisken rinna av.
Varva potatis, purjo och tonfisk i en lätt smord ugnssäker form. Skölj och skiva tomaterna och lägg dem överst i formen.
Vispa samman crème fraiche, mjölk, ägg och kryddor. Häll blandningen i formen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 25 min.
Servera gratängen med klyftor av isbergssallad.
Tonfiskkakor med ris och wokgrönsaker

Här är ett mycket trevligt och asieninspirerat recept på tonfiskkakor med ris och wokgrönsaker. Tonfiskkakorna har en typisk asiatisk smak och tillsammans med ris och wokade grönsaker blir det en delikat, fyllig och smakfull middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: jasminris
qty: 2
ingr: burkar tonfisk i vatten (à 200 g)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: knippa salladslök eller späd purjolök (1 knippe salladslök motsvarar 1 späd purjolök)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: påse djupfrysta wokgrönsaker (à 500 g)
ingr: bröd till servering
ingr: sweet chilisås till servering

Gör så här:
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Låt tonfisken rinna av.
Mixa tonfisken med ägg, potatismjöl, salt och gärna sambal oelek. Skölj och finstrimla salladslöken eller purjon. Blanda ner löken i tonfiskröran.
Klicka ut små kakor direkt i stekpannan och stek i olja i ca 3 minuter per sida.
Woka grönsakerna enligt förpackningens anvisning. Servera tonfiskkakorna med ris, wokgrönsaker, bröd och gärna en klick sweet chilisås.

Energi: 2290 KJ / 547 kCal
Fett: 0 g
Tonfiskmacka med paprikapesto

Den här tonfiskmackan är mättande, god och enkel att göra – vad mer kan man önska? Tonfisken blandas med hackade ägg, morot, majs och majonnäs. Lite paprikapesto och tomat till det också!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1
ingr: morot
qty: 2
ingr: förp tonfisk i vatten (à 185 g)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: bifftomat eller tomater (1 bifftomat motsvarar 2 tomater)
qty: 2
ingr: bröd (gärna hönökakor)
qty: 4 msk
ingr: paprikapesto
qty: 4
ingr: salladsblad

Gör så här:
Lägg äggen i kokande vatten och koka 9 minuter. Spola dem i kallt vatten.
Skala och hacka äggen. Skala och riv moroten fint. Sila av vätskan från tonfisk och majs.
Rör samman ägg, morot, tonfisk, majs och majonnäs i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
Skiva tomaten.
Bryt bröden i bitar och rosta i brödrost, stekpanna eller ugn. Bred på paprikapesto och lägg på salladsblad och tomat. Toppa med tonfiskröran.

Energi: 3361 KJ / 803 kCal
Fett: 55 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 33 g
Salt: 2 g
Tonfiskpasta med kapris & ägg

En läcker och smakfull tonfiskpasta med kapris och ägg är en utmärkt lunch- eller bufférätt. Serverar du pastan med krispiga baguetter blir rätten komplett!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 300 g
ingr: tagliatelle
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1
ingr: burk grillad paprika (à 290 g)
qty: 2
ingr: burkar tonfisk (à 200 g)
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 3 msk
ingr: olja från paprikan
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: olivolja till stekning
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
ingr: frasig baguette

Gör så här:
Koka äggen i 6-7 minuter. Skala och skär dem i halvor eller kvartar. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten. Häll av och håll varmt.
Hetta upp en panna med några droppar olja. Tillsätt tomaterna och låt dem steka runtom tills skalet börjar få små svarta fläckar. Salta och peppra. Ta av från värmen.
Strimla paprikan. Häll av och finfördela tonfisken. Grovhacka persiljan.
Blanda samtliga ingredienser i pastakastrullen. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med frasiga baguetter.
Tonfiskröra

Tonfiskröra passar till mycket, som tillbehör till smörgås, till bakad potatis eller varför inte till en fräsch sallad. Med bland annat sardeller, vitlök och kapris smaksätter du tonfiskröran som också innehåller krämig majonnäs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk tonfisk i olja
qty: 3
ingr: sardeller
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 1 msk
ingr: pressad citron
qty: 2 msk
ingr: majonnäs
qty: 2
ingr: röda paprikor
ingr: några kvistar persilja
qty: 2 msk
ingr: kapris
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Brödkrutonger
list: qty: 1 - 2
ingr: baguetter
ingr: olivolja

Gör så här:
Häll av nästan all olja från tonfisken. Kör tonfisk, sardeller, vitlök, kapris, citron och majonnäs i matberedare till en ganska slät röra.
Sätt ugnen på "grill".
Skär paprikorna på längden i fyra delar, ta bort kärnor och stjälk. Lägg dem med skinnsidan upp på en ugnsplåt. Grilla paprikorna i 8-12 minuter tills skinnet är svärtat. Lägg bitarna i en skål med kallt vatten. Skala och skär i strimlor.
Krutonger: Sätt ugnen på 250°C.
Skär baguetten i cm-tjocka skivor och penslal med lite olivolja, kan uteslutas om man vill minska på fettet. Rosta i ugn till de fått fin färg.
Bred lite tonfiskröra på varje brödkrutong, garnera med en paprikastrimla, persilja och några kaprisbär. Mal lite svartpeppar över.
Tonfiskröra med tomat och kapris

Underbar tonfiskröra med ljuvliga tomater, pikant kapris, frisk gul lök och härlig färsk persilja. Servera din tonfiskröra med ägg- och glutenfri pasta eller ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor (kan uteslutas)
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 2
ingr: burkar tonfisk (à ca 200 g)
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: ägg- och glutenfri pasta eller ris

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja. Tillsätt tomater och avrunnen tonfisk.
Värm upp röran under omrörning. Blanda i kapris och kryddor. Strö över persilja.
Servera med ägg- och glutenfri pasta eller ris.
Tonfiskrulle

Underbart krämig och smarrig tonfiskröra i tunnbröd som passar hela familjen! Röran är fylld med majs, tonfisk, crème fraiche och får smak av vitlök, chilisås (eller ketchup för de som vill ha en mindre smakrik rätt) sambal och färsk gräslök. Smarrigt värre!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: förp tonfisk i vatten (à 185 g)
qty: 340 g
ingr: majs
qty: 1/2
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås eller ketchup
qty: 1/2 msk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 8
ingr: bitar mjukt tunnbröd

Gör så här:
Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet från potatisen och mosa den grovt med en gaffel. Blanda i oljan och smaka av med salt och peppar.
Låt tonfisken och majsen rinna av i en sil.
Hacka gräslöken och blanda den med crème fraiche, pressad vitlök, chilisås eller ketchup och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner tonfisken och majsen.
Skala löken, skiva den och tomaterna.
Fördela potatis, tonfiskröra, lök och tomater på brödet och rulla ihop.

Energi: 2909 KJ / 694 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 82 g
Protein: 31 g
Salt: 3.5 g
Tonfisksallad

Tonfisksallad är bland det lättaste man kan göra när andan faller på eller när fantasin tryter! Man tager vad man haver eller väljer bland de godaste grönsakerna och blandar med tonfisk och kryddor. Vänd ner allt i krämig gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: ingr: grönsaker
ingr: sallad
ingr: tonfisk
ingr: gräddfil
ingr: chilisås
ingr: dill

Gör så här:
Vänd runt dina favoritgrönsaker, sallad och tonfisken i gräddfi l smaksatt med chilisås. Då blir salladen krämigare och godare! Grovt skuren dill är gott i sallader...
Tonfisksallad med sparris

En medelhavsinspirerad matig sallad som för tankarna till franska rivieran. På en bas av nykokt potatis serveras grön sparris, krispig isbergssallad, perfekt kokta ägg och tunna skivor rödlök. Toppa salladen med den delikata tonfiskröran med sting av senap, garnera med mild gräslök och njut av de goda smakerna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sallad
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: isbergssallad
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
heading: Tonfiskröra
list: qty: 2
ingr: förp tonfisk i vatten (à 185 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås eller ketchup
qty: 1 msk
ingr: senap
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sallad: Skala, dela och koka potatisen.
Ansa och skär sparrisen i mindre bitar.
Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Låt sparrisen koka med äggen när det återstår 3 minuter.
Spola äggen kalla. Skala och skär äggen i halvor.
Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Hacka gräslöken.
Tonfiskröra: Låt tonfisken rinna av och blanda den med alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Sallad: Blanda potatis, sparris, lök och sallad på ett fat eller i en skål, krydda eventuellt med salt och peppar. Lägg på tonfiskröran och toppa med gräslöken och lägg äggen runtom.

Energi: 2219 KJ / 530 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 34 g
Salt: 3 g
Tonfisktacos

Prova en ny variant på tacos genom att göra denna snabblagade tonfisktacos. Blanda en god röra av tonfisken, mango och crème fraiche som du ger fin smak med lite limesaft samt koriander. Ät tonfisksröran i tacoskal med sallad, tomat och krispig lök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar tonfisk (à 200 g)
qty: 1
ingr: mango
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: saft av pressad lime
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: koriander
ingr: isbergssallad
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
ingr: tacoskal

Gör så här:
Låt tonfisken rinna av. Skala och tärna mangon. Blanda ner den i lätt crème fraiche. Smaka av med saft av pressad lime, salt, peppar och koriander. Rör försiktigt ner tonfisken.
Skölj isbersgssallad och riv i bitar. Skiva tomater. Skala och skiva rödlök. Fyll tacoskalen med sallad, tomat och tonfiskröra. Ringla över några rödlöksringar. Servera.
Tonkatsu – Japansk schnitzel

Tonkatsu är typisk japansk mat där panerad schnitzel serveras med tonkatsusås, ris och en krispig kålsallad. En ljuvligt god rätt som älskas av hela familjen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tonkatsusås
list: qty: 1 dl
ingr: ketchup
qty: 2 msk
ingr: worcestershiresås
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1
ingr: finriven vitlöksklyfta
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Kålsallad
list: qty: 300 g
ingr: spetskål
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1/2 msk
ingr: ris- eller vitvinsvinäger
heading: Schnitzel
list: qty: 4
ingr: skivor benfri fläskkarré eller skinkinnanlår (à 150 g)
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: uppvispade ägg
qty: 3 dl
ingr: panko
qty: ca 1/2 dl
ingr: neutral olja (till stekning)
list: qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön
qty: 1/2 - 1 dl
ingr: majonnäs

Gör så här:
Tonkatsusås: Rör ihop alla ingredienser till såsen.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kålsallad: Strimla kålen fint och blanda med övriga ingredienser.
Schnitzel: Banka ut köttet till ca ½ cm tunna skivor. Blanda mjöl och salt. Vänd skivorna först i mjöl, sedan ägg och sist panko.
Stek gyllene i rikligt med olja ca 3 minuter per sida.
Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna.
Ringla tonkatsusås över schnitzeln. Toppa med sesamfrön.
Servera direkt med kokt ris, kålsallad och majonnäs.

Energi: 4565 KJ / 1091 kCal
Fett: 54 g
Kolhydrater: 105 g
Protein: 43 g
Salt: 5 g
Tonnarelli con bolognese e polpette

Polpette är en italiensk köttbulle med extra allt. Färs blandad med parmesan och ströbröd som rullas till stora härliga bollar och får puttra i tomatsåsen. Grymt gott med din favoritpastasort till!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: pasta (gärna tonnarelli)
heading: Köttbullar
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 500 g
ingr: pastasås (bolognese)
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
Köttbullar: Blanda ströbröd och vatten i en skål och låt det svälla några minuter. Riv osten. Blanda ner färsen och hälften av osten i ströbrödet. Krydda med salt och peppar.
Forma färsen till stora köttbullar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Under tiden pastan kokar så steks köttbullarna. Stek köttbullarna i oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Vänd dem med två matskedar så att de får fin stekyta runtom. Häll på såsen och låt puttra ca 6 minuter.
Servera pastan med köttbullarna, tomatsåsen, resten av parmesanosten och ruccolan.

Energi: 3185 KJ / 761 kCal
Fett: 40.4 g
Kolhydrater: 59.4 g
Protein: 37.9 g
Topfenstrudel – strudel med kvarg

Frasigt, sött, krämigt och friskt: en strudel du sent kommer glömma! Topfenstrudel är namnet på det österrikiska bakverket där färskostfyllning omfamnas av ett frasigt täcke filodeg. Servera med nykokt körsbärskompott.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ark filodeg
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 250 g
ingr: naturell kvarg (10%)
qty: 1 dl
ingr: mannagryn
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 krm
ingr: vaniljpulver
ingr: rapsolja (till pensling)
ingr: florsocker (att pudra över)
heading: Körsbärskompott
list: qty: 250 g
ingr: urkärnade körsbär
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Separera äggen. Vispa äggvitorna och salt till ett hårt skum i en bunke.
Vispa äggulor, socker och smör fluffigt i en annan bunke. Tillsätt kvarg, mannagryn, citronskal och vaniljpulver och blanda väl. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna och rör till en jämn smet.
Vik ut filodegen. Lägg ett filodegsark på ett bakplåtspapper och pensla ovansidan med rapsolja. Lägg på ytterligare ett ark och pensla med olja, upprepa proceduren tills du har fyra ark på varandra. Bre ut hälften av fyllningen på filodegen men lämna ca 2 cm kant runt om. Rulla ihop strudeln till en avlång rulle med hjälp av bakplåtspappret. Vik in kanterna på kortsidan av strudeln och placera den i en oljad brödform utan bakplåtspapper. Upprepa med resten av fyllningen.
Pensla rullarna med rapsolja och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Låt svalna.
Körsbärskompott: Koka körsbär med socker och citronjuice i en liten kastrull ca 5 minuter.
Pudra florsocker över strudeln och skär bitar. Servera med den varma körsbärskompotten.

Energi: 1640.5 KJ / 392.3 kCal
Fett: 17.7 g
Kolhydrater: 46.5 g
Protein: 10.7 g
Salt: 0.87 g
Torkade äppelringar

Dignande äppelträd i trädgården eller bra pris på svenska äpplen i affären? Ta hand om skörden och förläng säsongen genom att torka dem! Det är ingen större konst alls, allt du behöver är en ugn och lite tid. Ät torkade äpplen som godis eller blanda ner i müsli.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 2 - 3
ingr: äpplen

Gör så här:
Sätt ugnen på 80°C.
Skala ev och kärna ur äppen. Skär i 2-3 mm tjocka skivor.
Sprid ut äppelringarna på en bakpappersklädd plåt.
Torka i ugnen 3-5 timmar. Öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut fukt. Tiden varierar beroende på tjocklek, ugn och hur du vill ha dina torkade äppelringar. Använder du varmluftsugn kan du torka flera plåtar med äpplen åt gången.
Torkade kantareller

Njut av skogens guld långt efter att svampsäsongen är över! Förläng hållbarheten genom att torka trattkantareller eller kantareller och låt dem sedan sätta smak på allt från soppor till såser och mustiga grytor.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 1 l

Ingredienser:
list: qty: 3 l
ingr: svamp (t ex trattkantareller)

Gör så här:
Rensa svampen noga. Dela i bitar om den är stor.
Sprid ut på plan yta med luftgenomströmning, t.ex. ett nät, och låt torka i rumstemperatur tills svampen är helt torr.
Förvara den torkade svampen i lufttäta burkar.
Användning: Blötlägg den torkade svampen i varmt vatten i 30 minuter eller tills den är helt mjuk. Det går också bra att smula den över en rätt eller direkt ner i en sås som smaksättning.

Energi: 92 KJ / 22 kCal
Fett: 0.3 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 2 g
Salt: 0 g
Torshi – persisk grönsaksblandning

En chilihet och vinägersyrlig grönsaksinläggning som är lätt att göra. Blanda blomkål, vitkål, stjälkselleri och mangold med färska örter, låt stå i två veckor och njut sedan den goda blandningen till höstens grytor och andra kötträtter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ger ca 2,5 liter

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: morötter (gärna i olika färger, t ex gul, lila och orange)
qty: 2
ingr: rödbetor
qty: 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: chilifrukter (gärna i olika färger)
qty: 1/4
ingr: vitkålshuvud
qty: 1/4
ingr: blomkålshuvud
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 3
ingr: stjälkar av mangold
qty: 3
ingr: kvistar fransk dragon
qty: 3
ingr: kvistar dill
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt

Gör så här:
Skala morötter och rödbetor. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skär alla grönsaker i stora bitar.
Varva lager av grönsaker i en ren glasburk. Lägg örterna överst (hela kvistar).
Blanda salt, vatten och äppelcidervinäger och häll över grönsakerna.
Sätt på locket och låt grönsakerna stå minst 2 veckor i kylen.

Energi: 74 KJ / 18 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g
Torsk i chilibuljong

Torsk i chilibuljong är en kryddstark och festlig fiskrätt med morötter och vitt vin i buljongen. Garnera fisken med bladpersilja och servera med ditt favoritbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: chipotlepeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 4 dl
ingr: fiskbuljong (tärning + vatten)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: färsk eller fryst (tinad) torskfilé, sej eller hoki
heading: Till servering
list: ingr: några kvistar bladpersilja
ingr: bröd

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Dela eller hacka pepparn.
Fräs lök och peppar i oljan i en kastrull.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning. Häll över vitt vin och buljong. Låt koka ca 5 min.
Sila över buljongen i en traktörpanna.
Skala och strimla morötterna. Koka dem i buljongen 2-3 min. Salta.
Dela torsken i 4 portionsbitar (för 4 port) eller vik de hela filéerna. Låt torsken sjuda i buljongen ca 5 min.
Lägg upp torsken i djupa tallrikar. Lägg över morotsstrimlorna och häll på buljongen.
Garnera med en rejäl kvist bladpersilja på varje tallrik och servera med bröd.

Energi: 1260 KJ / 300 kCal
Fett: 6 g
Torsk i folie med linser, soltorkade tomater och basilika

Foliepaket är ett perfekt sätt att tillaga fisk på grillen – snabbt, enkelt och så smaskigt! Bara att montera ihop så sköter den sig själv på grillen tills det är klart. I de här medelhavsinspirerade paketen får torsk sällskap av linser, soltorkade tomater, basilika och citron.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 4 dl
ingr: kokta gröna linser (4 dl kokta motsvarar ca 1 1/2 dl okokta)
qty: 12
ingr: soltorkade tomater
qty: 1
ingr: skivad citron
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 4 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: nykokt färskpotatis
ingr: bulgur eller grillat bröd

Gör så här:
Fördela torsken på fyra folieark (för 4 port), salta och peppra. Vik upp kanterna och lägg på linser, tomater, citronskivor och plockade basilikablad. Ringla över olivolja och vik ihop till täta paket.
Grilla foliepaketen på indirekt värme 10–15 minuter, tills torskens innertemperatur är ca 56°C.
Till servering: Servera gärna med nykokt färskpotatis, bulgur eller bit grillat bröd.

Energi: 1564 KJ / 374 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 36 g
Salt: 3.48 g
Torsk i folie med spenat, citron och parmesan

Det här är ett snabbrecept med torsk, citron och parmesan. Citronsaft pressas över torsken och du strör parmesanflarn över bitarna. Ett härligt möte mellan syrlighet och sälta innan torskbitarna åker in i ugnen i sina folieark eller läggs på grillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 4
ingr: bitar torskrygg (à ca 150 g)
qty: 4
ingr: dubbla ark grillfolie
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 4 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: finriven parmesan
heading: Till servering
list: ingr: kokt potatis (gärna färskpotatis)

Gör så här:
För tillagning i ugn, sätt ugnen på 200°C.
Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen. Pressa saften ur halva citronen. Blanda citronsaft och skal.
Lägg torskbitarna på varsitt folieark, krydda med salt och peppar.
Fördela spenat, citronsaft, smör och parmesan på torskbitarna.
Vik ihop foliearken till paket. Tillaga paketen mitt i ugnen alternativt grilla dem på Indirekt värme på grillen. I båda fallen tills torskens innertemperatur är ca 56°C, ca 15 minuter.
Till servering: Servera gärna med färskpotatis.

Energi: 1816 KJ / 434 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 39 g
Salt: 2.85 g