amcoff/recept huggingface dataset:
Morotssallad med dill och mandel 

Korvtopping med morot, rejält med dill och knapriga rostade mandelspån är ett perfekt tillbehör till grillad korv. Det passar faktiskt på alla korvar!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: till 8 korvar med bröd

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: kruka dill
qty: 1/2
ingr: förp rostade mandelspån (à 50 g)
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala moroten och släng skalet. Fortsätt att skala långa remsor av moroten och lägg i en bunke. Hacka dillen grovt.
Blanda morot, dill, mandel, olivolja och vinäger. Smaksätt med salt och peppar och låt marinera minst 15 minuter.

Energi: 116 KJ / 28 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 0.7 g
Protein: 0.3 g
Salt: 0.01 g
Morotssallad med fänkål och ruccola

Morotssallad med fänkål och ruccola är en välsmakande, lättlagad sallad. Vitlök och citron höjer smaken i salladen. Du rostar solroskärnor i stekpanna och vänder ner dem i salladen, vilket ger den en extra god smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 msk
ingr: solroskärnor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: ca 600 g
ingr: fänkål
qty: ca 300 g
ingr: morot
qty: 3/4 dl
ingr: färskpressad citronjuice (3/4 dl motsvarar 1-2 citroner)
qty: 1
ingr: förp rucola (à 70 g)
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Rosta solrosfröna i torr panna tills de fått lite färg. Tillsätt oljan och pressa i vitlöksklyftan. Låt fräsa några sekunder.
Ansa fänkålen och ta bort roten. Skiva den tunt. Tillsätt morot och fänkål och vänd runt. Tillsätt citronjuice.
Häll upp salladen i en bunke. Blanda med ruccolan och solroskärnorna. Smaka av med salt och peppar. Ställ svalt.
Morotssallad med mynta

Färgrikt tillbehör som enkelt tillagas. Morotssallad med mynta passar de flesta varmrätter och har en fräsch syrlig smak. Morötterna marineras i vitvinsvinäger, vatten, socker, salt och mynta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora morötter
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: finhackad mynta

Gör så här:
Skala morötterna och skär dem med en potatisskalare på längden i långa tunna band.
Blanda vatten, vinäger, socker, salt och mynta i en skål.
Lägg i morötterna och låt dem marinera i ca 1 timme.
Sila av marinaden och lägg morotsbanden i en vacker skål. Strö över lite mynta.
Morotssallad med russin & bladspenat

Spänstig morotssallad som marineras med fyllig olivolja och syrlig citronjuice. Toppingen bestående av rostade russin och pinjenötter tillsammans med spröd, grann bladspenat gör salladen rik på färg och smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: russin
qty: 1/2 dl
ingr: pinjenötter
qty: 1
ingr: påse bladspenat (à 150 g) eller samma mängd ruccolasallad

Gör så här:
Skölj morötterna och slanta dem. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka men med spänst kvar. Häll av kokspadet och lägg dem i en bunke.
Pressa citronjuice över morötterna. Häll över olivolja.
Toppa med flingsalt, nymalen svartpeppar, russin och pinjenötter, som rostas i plastbelagd panna utan fett. Blanda med spenat eller rucolasallad vid servering.

Energi: 420 KJ / 100 kCal
Fett: 0 g
Morotssemla med apelsin och mandel

Baka snyggt soliga småsemlor och låt dina fikagäster gissa den hemliga ingrediensen! Jo, det är inget mindre än morotsjuice ger färg och sötma i både bullen och fyllningen. Morotssemlan är även spetsad med apelsin, som bryter av fint mot morotssmaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 40 små

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 5 dl
ingr: rumsvarm morotsjuice
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: stött kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 14 dl
ingr: vetemjöl (840 g)
heading: Fyllning
list: qty: 400 g
ingr: mandelmassa
qty: 1 1/2 dl
ingr: morotsjuice
qty: 1 msk
ingr: finrivet apelsinskal
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
heading: Garnering
list: ingr: florsocker

Gör så här:
Skär smöret i tärningar.
Smula jästen och blanda med morotsjuicen i en bunke eller i en köksmaskin med degkrok tills jästen löses upp.
Tillsätt smör, socker, kardemumma, salt och mjöl.
Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt jäsa övertäckt 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda lätt och dela på mitten. Rulla till två längder och dela varje längd i 20 bitar (för 40 små semlor).
Rulla till släta bullar och lägg på 3 bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter, tills de har fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.
Skär av toppen på bullarna. Ta ut lite av inkråmet så att en grop bildas. Spara inkråmet i en bunke.
Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Vispa ihop brödinkråm och mandelmassa med en elvisp. Tillsätt morotsjuice, apelsinskal och – juice. Vispa ihop till en jämn smet.
Vispa grädden fluffig.
Fyll bullarna med mandelfyllningen.
Spritsa eller klicka på grädden. Lägg på locken.
Garnering: Pudra över florsocker.

Energi: 901 KJ / 215 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Salt: 0.2 g
Morotssoppa med apelsin och basilika

Fyllig och vacker morotssoppa med apelsin och basilika. Med enkla ingredienser gör du en både frisk och mustig soppa. Servera soppan med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: morötter (à ca 100 g)
qty: 1
ingr: medelstor potatis (à ca 80 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3
ingr: apelsiner (3 apelsiner motsvarar ca 2 1/2 dl juice)
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
qty: 1
ingr: kruka basilika
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1/2
ingr: citron
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Skala lök, vitlök, morötter och potatis och skär i små bitar.
Fräs allt i oljan i en kastrull. Pressa juicen ur apelsinerna. Tillsätt buljong och apelsinjuice i kastrullen. Koka på svag värme ca 20 minuter eller tills allt är mjukt.
Plocka bladen från basilikan och lägg ner dem i soppan. Mixa soppan slät.
Smaka av med salt, peppar och några droppar citronjuice.
Till servering: Servera gärna soppan med bröd.

Energi: 902 KJ / 215 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 6 g
Salt: 2 g
Morotssoppa med asiatiskt marinerat ripbröst

Grann och färgrik morotssoppa med asiatiskt marinerat ripbröst. En enkel marinad med vinäger, soja och ingefära, med sötma av honung. Den mumsiga soppan, tjusigt garnerad med koriander och lime, är en ypperlig maträtt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ripbröst
heading: Marinad
list: qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: sojasås
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
heading: Morotssoppa
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 100 g
ingr: skalade och hackade schalottenlökar
qty: 4 msk
ingr: olja eller smör
qty: 600 g
ingr: skalade morötter skurna i stora bitar
qty: 8 dl
ingr: hönsfond
qty: 1 msk
ingr: honung
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: limejuice
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: tunt skurna limeklyftor
qty: 1
ingr: knippa koriander

Gör så här:
Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden och låt ripbrösten ligga i marinaden.
Sätt ugnen på 125°C.
Ta upp brösten ur marinaden, torka på hushållspapper. Stek hastigt i varm panna. Sätt in i ugnen i 5 min.
Morotssoppa: Finhacka vitlöken och löken, fräs i olja eller smör. Tillsätt morötterna och fräs en stund. Tillsätt hönsbuljongen. Låt koka i ca 20 min.
Ta upp alla grönsaker och mixa dem med lite av vätskan.
Tillsätt resten av vätskan så att den får lagom konsistens. Smaka av med honung, peppar och limejuice.
Häll soppan i djup tallrik, tärna ripbröstet och lägg det mitt i tallriken.
Skala en lime, skär ur limeklyftorna, hacka dem och toppa ovanpå ripköttet. Garnera med koriander.
Morotssoppa med chili

Här är en trevlig morotssoppa med chili som har en len men djup smak. Soppan kan du äta till lunch eller middag eller servera i mindre portion som förrätt. Garnera gärna soppan med timjan eller morotsblast.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 3
ingr: potatisar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche smaksatt med paprika och chili
ingr: salt
ingr: vitpeppar
ingr: ev morotsblast eller timjan till garnering

Gör så här:
Skala morötter, potatis, gul lök och vitlök. Skär i grova bitar och lägg i en kastrull. Häll på vatten och fond. Krydda med timjan. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka.
Rör ner crème fraiche. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar. Garnera ev med timjan eller morotsblast.

Energi: 780 KJ / 186 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 4 g
Salt: 0.2 g
Morotssoppa med ingefära och chili

En gul soppa som är krämig och len. Morötterna, ingefäran och chilin passar väl ihop och du har kanske en ny favoritsoppa att njuta av under mörka höstkvällar. Servera med tofu och salladslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: riven, färsk ingefära
qty: 1 tsk
ingr: hackad, röd chili
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: salt och peppar
list: qty: 4
ingr: bröd (gärna bake off)
heading: Bönkräm
list: qty: 380 g
ingr: kokta, vita bönor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: vatten
heading: Till servering
list: qty: 270 g
ingr: tofu
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)

Gör så här:
Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
Soppa: Skölj morötterna. Skala potatis, lök och ingefära. Skär grönsakerna i mindre bitar. Dela, kärna ur och hacka chilin och fräs alla grönsaker i en kastrull i olivoljan. Häll på buljongen och grädden. Låt koka tills morötter och potatis är mjuka, ca 10 minuter.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar, späd ev. med vatten om soppan är för tjock.
Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.
Bönkräm: Häll av bönorna, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala vitlöksklyftan, mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Till servering: Skär tofun i tärningar, ansa och skiva salladslöken tunt.
Servera soppan med tofu, salladslök och bröd med bönkräm.

Energi: 2326 KJ / 555 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 71 g
Protein: 19 g
Salt: 3 g
Morotssoppa med ingefära och citron

Säsongens morötter smakar toppen i en soppa med sting av ingefära och fräsch syra från citron. Servera gärna med knapriga krutonger på hembakt havrebröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: ca 2 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2 1/2 msk
ingr: konc grönsaks- eller kycklingfond
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 4
ingr: skivor havrebröd (se länk under punkt 9)
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
ingr: färsk mejram eller persilja till garnering
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och skiva ingefäran.
Koka upp grädden i en kastrull med ingefära och citronskal. Ta från värmen.
Skala morötterna och skär i slantar. Skala och finhacka löken.
Fräs löken mjuk och glansig i 2/3 av oljan i en kastrull, ca 2 minuter. Tillsätt morötterna och fräs ytterligare någon minut.
Häll på vatten och fond. Koka upp och låt småkoka under lock tills morötterna är mjuka.
Ta från värmen. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i matberedare.
Sila ner grädden i soppan. Tillsätt citronjuicen. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 225°C.
Kantskär brödet Studentskans havrebröd och skär i ca 2 cm stora bitar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Ringla över 1/3 av oljan och blanda. Ställ mitt i ugnen tills krutongerna fått lite färg, ca 5 minuter. Ta ut och strö över lite salt.
Garnera sopptallriken med krutonger, mejram eller persilja och matyoghurt. Häll på soppan. Ringla gärna över ytterligare lite olja.

Energi: 1842 KJ / 440 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 6 g
Salt: 0.5 g
Morotssoppa med ingefära, räkor och naanbröd

Denna morotssoppa är en smakrik och härligt gyllengul slät soppa smaksatt med ingefära och sambal oelek. För att få en lite matigare middag serveras soppan med räkor, majskorn och naanbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 5 dl
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 5 dl
ingr: mjölk
ingr: salt och peppar
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
heading: Tillbehör
list: qty: 1
ingr: burk räkor i lake (à 360 g)
qty: 1
ingr: burk majskorn (à 340 g)
qty: 1
ingr: förp naanbröd

Gör så här:
Skala morötter, lök, vitlök och ingefära. Skär dem i mindre bitar och fräs dem i en kastrull med olja. Häll på buljong och mjölk. Låt koka tills morötterna är mjuka.
Mixa soppan slät och smaksätt med salt, peppar och sambal oelek.
Låt räkorna och majsen rinna av.
Servera soppan tillsammans med räkor, majs och bröd.

Energi: 1972 KJ / 476 kCal
Fett: 9.7 g
Kolhydrater: 67.7 g
Protein: 28.2 g
Morotssoppa med kokos, mandel och strimlat fläsk

Ett lite annorlunda recept på smakrik morotssoppa med kokos, mandel och strimlat fläsk. Du gör soppan av bland annat morötter, lök, vitlök, ingefära, chili, kokosmjölk och fläskytterfilé. Servera med asiatiskt naanbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: morötter
qty: 1
ingr: lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4 msk
ingr: rapsolja
qty: 3 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 1/2
ingr: urkärnad röd chili
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1 dl
ingr: flagad mandel
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: lime
qty: 400 g
ingr: fläskytterfilé
qty: 1
ingr: purjolök

Gör så här:
Skala morötter, lök och vitlök, skär morötterna i tärningar, lök och vitlök i bitar.
Fräs morötter, lök och vitlök i hälften av rapsoljan, tillsätt ingefära, chili, vatten och hönsbuljongtärningar. Koka sakta i 20 minuter. Tillsätt kokosmjölk och mandel, koka ytterligare 5 minuter. Mixa soppan slät med en mixerstav, smaka av med salt, peppar och lime.
Strimla fläskytterfilen. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Stek fläskstrimlorna i resterande olja i en het stekpanna 4-5 minuter, smaksätt med salt och peppar. Tillsätt purjolöksstrimlorna i köttet de sista minuterna.
Servera soppan med fläskstrimlor och varmt naanbröd.
Morotssoppa med laxspett

Ett tjusigt recept på härlig morotssoppa med laxspett som är Dalslands nya landskapsrätt. Du gör soppan av bland annat morötter, lök, ingefära och grädde. Servera soppan med utsökta spett av lax marinerad i bland annat mango chutney.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: morötter
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 3/4 dl
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten till fonden
qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 600 g
ingr: skinn- och benfri laxfilé
qty: 1 dl
ingr: havtornsmarmelad eller mango chutney
qty: ev 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala och skär morötterna i ca 1 cm stora bitar. Skala och hacka löken.
Fräs morötter, lök och ingefära i smör 3-4 minuter. Tillsätt vatten och fond. Låt koka under lock ca 25 minuter, tills morötterna är mjuka.
Mixa soppan slät i en matberedare eller använd en stavmixer.
Tillsätt grädde och låt soppan sjuda ca 5 minuter. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
Skär laxen i bitar och trä på spett. Stek runt om i olja 2-3 minuter. Pensla på havtorns marmelad/mango chutney mot slutet. Krydda ev med chiliflakes.
Servera soppan med en klick matyoghurt och ett laxspett på kanten. Garnera ev med lite färsk körvel.

Energi: 2498 KJ / 606 kCal
Fett: 0 g
Morotssoppa med pinjenötter

Här är ett smarrigt recept på en delikat och krämig morotssoppa med pinjenötter som du snabbt tillagar. Servera soppan med rökt skinka så får du en mättande rätt. Lite bröd är också gott till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 1/2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (tärning + vatten)
qty: 1 kg
ingr: morötter
qty: 1 tsk
ingr: pressad saft av citron
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 1/2 dl
ingr: pinjenötter
qty: 150 g
ingr: rökt skinka

Gör så här:
Smält margarin eller smör i en gryta stor nog till soppkok. Rör ner vetemjöl och späd med grönsaksbuljong. Koka ca 5 minuter.
Skrapa eller skala morötterna och riv fint med matberedarens rivskiva. Lägg ner morötterna i soppan. Krydda med pressad citronsaft, salt och peppar. Koka 5 minuter.
Mixa soppan i matberedare eller mixer. Häll tillbaka i grytan. Rör ner grädden. Hetta upp.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Tärna skinkan och fräs hastigt i pannan.
Servera soppan med pinjenötter och skinka. Bröd och ost är gott till.
Morotssoppa med saffran och apelsin

Krämig soppa med spännande arom av morötter, chili, apelsinjuice och högklassig saffran. Kombinationen är utmärkt och med fräscha räkor och ett färskt nybakat bröd är rätten fulländad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: finhackad röd chilifrukt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 3 msk
ingr: konc apelsinjuice (outspädd)
qty: 1
ingr: burk crème fraiche (à 2 dl)
qty: 1
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
heading: Till servering
list: ingr: räkor
ingr: bröd
ingr: Västerbottensost

Gör så här:
Skala och hacka morötter och lök. Fräs lök, morötter och chili i olja i en gryta ett par minuter.
Tillsätt vatten, fond och apelsinjuice. Låt koka i 20 minuter.
Blanda saffran och créme fraiche och låt koka upp. Mixa soppan slät i matberedaren. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera med räkor, gott bröd och Västerbottensost.

Energi: 2174 KJ / 520 kCal
Fett: 0 g
Morotssoppa med tabasco och kungskrabba

Gyllengul morotssoppa med sting av tabasco värmer gott till både lunch och middag. Och hela bitar av krabba gör soppan än mer mättande. Till soppa med morot, försiktigt kryddad med körvel, vitlök och citron, är det gott med nybakat bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: kungskrabba
qty: 2
ingr: bananschalottenlökar
qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 l
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2 - 3 krm
ingr: tabasco
qty: 1/2 - 1 msk
ingr: ättiksprit (12%)
ingr: salt och peppar
heading: Ört- och citronhack
list: qty: 1
ingr: kruka körvel
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Tina krabban om den är fryst.
Skala och skiva lök och morötter. Bryn det i oljan i en stor kastrull.
Tillsätt buljongen och låt koka ca 20 minuter eller tills morötterna är mjuka.
Ört- och citronhack: Hacka körveln fint och spara några kvistar till dekoration. Riv skalet av citronen. Skala och riv vitlöken.
Skala krabban och skär i stora bitar.
Mixa soppan slät i en mixerkanna. Klicka ner matfettet och mixa lite till. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Smaka av med tabasco, ättikssprit, salt och peppar.
Stek krabban snabbt på hög värme i olivoljan så att den precis blir varm. Vänd ner vitlöken och fräs någon minut. Vänd ner citronskalet och körveln.
Servera soppan med krabban och dekorera med körvel.

Energi: 1633 KJ / 391 kCal
Fett: 26.1 g
Kolhydrater: 3.2 g
Protein: 35.8 g
Morotstzatziki

En lättlagad och supergod tzatziki gjord på morötter. Det är enkelt och snabbt att blanda ihop morotstzatzikin och det färdiga resultatet passar sedan utmärkt att servera tillsammans med grillat kött!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: medelstora morötter
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Riv morötter. Skala och finhacka vitlöksklyfta.
Blanda med matyoghurt och hackad persilja. Smaka av med salt och peppar.
Morotsvåfflor med vanilj- och kardemummagrädde

Kaneldoftande morotsvåfflor med vanilj- och kardemummagrädde är ett perfekt recept för dig som älskar smaken av den klassiska morotskakan. Dessa våfflor med morot och kanel i smeten passar utmärkt som eftermiddagsfika med grädde till eller till helgfrukosten med vaniljkvarg till istället! Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
heading: Morotsvåfflor
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 3 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: riven morot
heading: Kardemummagrädde
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 tsk
ingr: mald kardemumma
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Till servering
list: ingr: mortlad kardemumma

Gör så här:
Våfflor: Smält smöret.
Blanda ihop mjöl och bakpulver. Rör ner mjölk och smält smör. Tillsätt salt, kanel, socker och ägg. Rör ihop till en smet.
Skala och riv morötterna fint på ett rivjärn och vänd ner i smeten.
Grädde: Vispa grädden löst tillsammans med kardemumma och vaniljsocker.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn.
Till servering: Servera de nygräddade våfflorna med vanilj- och kardemummagrädde. Toppa gärna med lite mortlad kardemumma.

Energi: 1276 KJ / 305 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Mosbricka med "Extra av allt"

En klassisk och nostalgisk mosbricka med "extra av allt". Fluffigt, ljuvligt potatismos, stekt, het wienerkorv med en härligt krämig ost- och gurksallad. Komplett och färdig att avnjutas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: mjölig potatis
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 100 g
ingr: lagrad prästost
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 4
ingr: wienerkorvar (stockholmare)
ingr: ketchup
ingr: senap
ingr: salt
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Värm mjölken i en kastrull. Häll vattnet av potatisen och låt den ånga av utan lock i 1 minut. Pressa eller krossa potatisen och rör i smör, socker och olivolja. Rör tills smöret har smält och späd med den varma mjölken. Smaka av med salt och vitpeppar.
Tärna osten. Skala gurkan, halvera längs med och kärna ur med en sked. Tärna. Blanda osten och gurkan med matyoghurten. Salta och peppra.
Stek korven och servera med potatismoset, ost- och gurksalladen, ketchup och en stark senap.

Energi: 2730 KJ / 649 kCal
Fett: 38 g