amcoff/recept huggingface dataset:
Blomkål- och myntasallad med grillat bacon 

Bacon och blomkål är klassiska smakkompisar! Här grillar du blomkål och smaksätter med en karaktärsstark currydressing. Till det bjuder du en matig sallad med körsbärstomater, lök, stora vita bönor och grillbacon. Garnera med mynta och servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sallad
list: qty: ca 900 g
ingr: blomkål
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 2
ingr: lime
qty: 1
ingr: förp stora kokta vita bönor (à 380 g)
heading: Currydressing
list: qty: 1 1/2 msk
ingr: röd currypasta
qty: 1 1/2 msk
ingr: sötstark senap
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: olja
heading: Bacon
list: qty: 450 g
ingr: grillbacon

Gör så här:
Sallad: Skär blomkålen i stora buketter och blanda försiktigt med oljan. Krydda med salt.
Halvera tomaterna. Ansa och skiva salladslökarna tunt. Strimla myntan. Skär av ändarna på limen och skär bort skalet. Skär fruktköttet i tunna skivor. Skölj bönorna noga i en sil och låt rinna av.
Blanda tomat, salladslök, mynta, lime och bönor.
Grilla blomkålen mjuk, först på direkt värme till fin färg och sen på indirekt värme under lock ca 5 minuter. Lyft av blomkålen och vänd ner den med grönsakerna. Smaka av med salt.
Dressing: Vispa ihop currypasta, senap, vinäger och vatten. Fortsätt vispa och tillsätt oljan, droppvis i början och sen i en tunn stråle.
Bacon: Skiva och grilla baconet på direkt värme.
Servera blomkålssalladen med baconet. Garnera gärna med mynta.
Blomkåls- och torsksoppa

En ofantlig god och fräsch fisksoppa med de angenäma ingredienserna blomkål, potatis och torsk och ljuvliga smaker från vitlök och curry. Du serverar den krämiga soppan med nybakat bröd och middagen är fulländad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 - 2 msk
ingr: margarin
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 600 g
ingr: blomkål
qty: 5
ingr: potatisar
qty: 3
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 400 g
ingr: torsk alt hoki eller sej
ingr: färsk koriander till garnering
ingr: salt

Gör så här:
Skala och finhacka den gula löken. Fräs löken i margarin i en gryta. Pressa över vitlöken. Tillsätt curry som får fräsa med i någon minut.
Dela blomkålen i små buketter. Skala och skär potatisen i skivor. Tillsätt blomkål, potatis, buljongtärningar, vatten och vispgrädde. Låt soppan koka under lock i 10 minuter.
Ev fryst och tinad fisk bör torkas av. Skär fisken i ganska stora bitar och tillsätt dem till soppan. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter.
Rör försiktigt så att fiskbitarna förblir hela. Smaka ev av med salt. Strö på koriander och servera.

Energi: 1760 KJ / 420 kCal
Fett: 25 g
Blomkålsbiffar med rostad potatis och vitlöksdipp

Här ska lagas biffar gjorda på bland annat bönor och blomkål! De smaksätts med oregano och rostad lök och får stekas i en rökig och söt marinad. Potatis rostas i ugn och en härlig dipp på bara smetana och vitlök rörs ihop. Sen är vi redo att äta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Biffar
list: qty: 1
ingr: förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1
ingr: förp smokey honey marinad (à 75 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: kikärtsmjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1
ingr: förp fryst blomkålsris (à 500 g)
qty: 1 dl
ingr: rostad lök
qty: 1 msk
ingr: olja
list: qty: 900 g
ingr: potatis (gärna ratte)
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Vitlöksdipp
list: qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
list: qty: 1
ingr: crunchita sallad
qty: 1/2
ingr: förp babyplommontomater (à 500 g)

Gör så här:
Tina blomkålsriset.
Sätt ugnen på 225°C.
Biffar: Häll av bönorna, utan att spola av dom. Blanda bönorna med ägg och marinad och mixa slätt med en stavmixer. Vispa ner mjölet. Krydda med salt, peppar och oregano. Vänd ner blomkålsris och rostad lök. Låt svälla ca 10 minuter.
Skär potatisen i klyftor eller skivor och blanda med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
Vitlöksdipp: Blanda smetana och pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.
Dela salladen och tomaterna.
Biffar: Stek 8 biffar av blomkålssmeten (för 4 port) i oljan i en stekpanna några minuter på var sida.
Servera blomkålsbiffarna med potatis, dipp, sallad och tomater.

Energi: 3409 KJ / 812 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 82 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Blomkålsbolognese med mozzarellasallad

Kvällens middag bjuder på en mustig och underbart väldoftande vegobolognese. Blomkålsris, paprikapulver, valnötter, och soja rostas i ugnen tills smakerna har gift sig. Låt sedan allt puttra ihop med den ljuvliga tomatsåsen och servera med nykokt spaghetti och en fräsch mozzarellasallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Bolognese
list: qty: 50 g
ingr: valnötter
qty: 2
ingr: förp blomkålsris (à 250 g)
qty: 1 msk
ingr: olja (till steg 3)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: kinesisk soja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2 msk
ingr: olja (till steg 4)
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2
ingr: förp hela tomater (à 400 g)
qty: 1 tsk
ingr: timjan
list: qty: 4
ingr: port spaghetti
heading: Sallad
list: qty: 125 g
ingr: mozzarella
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Bolognese: Hacka nötterna och blanda med blomkål, olja, pressad vitlök, paprikapulver och soja. Krydda med salt och peppar. Sprid ut blandningen i en ugnssäker form och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter, rör då och då.
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i oljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, timjan och tomater och låt sjuda ca 5 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda blomkålsrostet med såsen och sjud ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sallad: Riv mozzarellan i bitar och blanda med ruccolan.
Servera bolognesen med pasta och sallad.

Energi: 2662 KJ / 636 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 24 g
Salt: 2 g
Blomkålsdipp

Denna lena blomkålsdipp passar till det mesta och går snabbt att göra. Mixa bara din kokade blomkål med crème fraiche och smaka av. Helt plötsligt har du en helt förträfflig dipp att bjuda av!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 7 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à 700 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: salt och peppar
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 1/2 tsk
ingr: äppelcidervinäger

Gör så här:
Skär bort blasten från blomkålshuvudet och koka det helt i lättsaltat vatten under lock, ca 15 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av.
Mosa blomkålen grovt med en gaffel. Tillsätt crème fraichen och mixa slätt med stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Blomkålsgratäng med frasigt bröd

Vi älskar rätter som lagar sig självt, och denna blomkålsgratäng med frasigt bröd i gör exakt det! Smaksätt med parmesanost och rivet citronskal i äggstanningen som tillför härlig syrlighet till gratängen och toppa med hackad dragon innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: skalet av 1
ingr: citron (gärna ekologisk)
qty: 5
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: grekisk yoghurt (10%)
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 40 g
ingr: riven parmesan
qty: 100 g
ingr: salladsost
ingr: muskot
ingr: salt
ingr: nymalen peppar
qty: 1
ingr: knippe dragon
qty: 4
ingr: skivor dagsgammalt bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Dela blomkålen i små buketter, ca 3x3 cm. Allt kan användas även stocken, skölj blomkålen i kallt vatten och låt den rinna av ordentligt.
Smörj en ugnsfast form med lite av olivoljan och lägg blomkålen i formen.
Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet av citronen. Blanda ihop ägg, yoghurt, grädde, hälften av parmesanosten, smulad salladsost och citronskal. Krydda med lite riven muskotnöt, salt och peppar. Hacka dragonen och blanda ned hälften i äggstanningen.
Skär brödet i grova tärningar och strö dem över blomkålen, häll på äggstanningen och blanda runt ordentligt så att bröd och blomkål täcks av äggstanningen.
Strö över resten av parmesanosten och droppa över olivolja.
Grädda i ugnen ca 15–20 minuter tills äggstanningen har stannat och blomkål och bröd har blivit gyllenbrunt och frasigt.
Ta ut blomkålsgratängen ur ugnen och strö över generöst med hackad dragon.

Energi: 2075 KJ / 495 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 22 g
Salt: 2 g
Blomkålspaj med tomatsallad

Att göra en paj är ett utmärkt sätt att få med alla smaker i en och samma tugga! Låt skalen fyllas av allt från sojafärs, blomkålsris och kryddor innan den tillagas färdigt i ugnen. Perfekt till detta är att tillföra lite syra i form av en tomatsallad. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port torkad sojafärs
qty: 1
ingr: förp färsk pajdeg à 250 g (gärna fullkorn)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: morötter
qty: 3 dl
ingr: riven blomkål
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: förp pastasås chili (à 390 g)
qty: 4
ingr: ägg
list: qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 65 g
ingr: salladsmix

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Förbered sojafärsen enligt anvisningen på förpackningen.
Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 4 portioner).
Skala och hacka löken och riv morötterna grovt på ett rivjärn.
Ansa och riv blomkålen grovt på ett rivjärn. Bryn blomkålsrivet, lök och morötter i omgångar i oljan i en stekpanna.
Lägg tillbaka allt i pannan och tillsätt färsen, krydda med salt, peppar, oregano och pressa i vitlöken.
Rör ner pastasåsen och låt det bli varmt.
Hacka persiljan.
Ta av stekpannan från värmen och rör ner äggen och persiljan.
Fyll pajskalet med färsen och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skär tomaterna i bitar och blanda med salladen.
Servera pajen med tomatsalladen.

Energi: 2625 KJ / 624 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 29 g
Salt: 4 g
Blomkålspuré med brynt basilikasmör och parmesan

En puré på blomkål kanske inte ser så mycket ut för världen men är en höjdare. Med brynt basilikasmör, pinjenötter och parmesan så blir det en smakbomb. Den här blomkålspurén kan man servera som den är med bröd som en förrätt, men den också suverän som tillbehör till grillat kött, fisk, fågel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 500 g
ingr: blomkål
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong
qty: 3 msk
ingr: crème fraiche
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: pinjenötter
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: flagad parmesan

Gör så här:
Ansa och skär blomkålen i små buketter. Koka blomkålen mjuk i grönsaksbuljongen. Häll av buljongen och ånga av blomkålen.
Mixa blomkålen slät i en matberedare tillsammans med crème fraiche. Smaksätt med salt och peppar.
Hacka basilikan. Bryn smöret i en stekpanna tills det är brunt och börjar dofta nötter. Tillsätt pinjenötter, basilika och vinäger.
Bred ut blomkålspurén på en tallrik. Rippla över brynt smör och toppa med parmesanost.

Energi: 1456 KJ / 348 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 10 g
Salt: 2 g
Blomkålsris med solrosfrön

Kål är riktig supermat! Byt riset mot blomkål nästa gång och riv fint, så har du i stället ett grönt ”blomkålsris”. Fräs blomkålsriset med solrosfrön, tillsätt gurkmeja för fin färg och avsluta med en generös näve hackad persilja. Mumsigt allround-tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 500 g
ingr: blomkål (eller färdigt blomkålsris)
qty: 1/2 dl
ingr: solrosfrön
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Skala, dela och hacka löken. Riv blomkålen på den grova sidan på rivjärnet, eller använd färdigrivet blomkålsris.
Fräs lök och solrosfrön i smör i en stekpanna ca 5 minuter.
Tillsätt blomkålsris och gurkmeja. Låt fräsa ytterligare ett par minuter.
Krydda med salt och peppar. Rör ner persiljan.

Energi: 589 KJ / 140 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 5 g
Salt: 1.84 g
Blomkålssallad med bönor och basilikadressing

Blomkålssallad med bönor och basilikadressing, en hälsosam och fräsch sallad som du enkelt tillagar med kokt blomkål som huvudingrediens. Tillsammans med blomkålen blandas röda bönor och rädisor i en dressing med smak av basilika och fransk senap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 - 1 1/2
ingr: blomkålshuvud (1 1/2 blomkålshuvud motsvarar ca 800 g)
qty: 2
ingr: burkar röda bönor (à 400 g)
qty: 1
ingr: knippa rädisor
qty: 1
ingr: förp bake off fullkorns minibaguetter (à 300 g)
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Skölj och bryt blomkålen i mindre buketter. Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Spola hastigt av blomkålen och låt rinna av.
Spola hastigt av bönorna och låt rinna av. Skölj och skiva rädisorna. Varva blomkål, bönor och rädisor på ett serveringsfat.
Mixa basilikan med olja, vinäger, salt, peppar och gärna fransk senap. Späd dressingen med vatten och ringla den över grönsakerna.
Grädda minibaguetterna enligt förpackningens anvisning. Servera salladen med minibaguetterna till.

Energi: 2013 KJ / 480 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 22 g
Salt: 2 g
Blomkålssoppa

Blomkål är inte bara väldigt nyttigt, det är också väldigt gott. Särskilt som soppa. I den här varianten har vi använt lite vin, buljong och en gnutta kummin för att ge den extra skjuts. Så gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: ca 600 g
ingr: fryst blomkål
qty: 1 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 krm
ingr: kummin
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (34%)
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde (40%)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: riven parmesan
ingr: bröd
ingr: rostade solrosfrön

Gör så här:
Tina blomkålen och låt rinna av.
Skala och hacka löken.
Koka upp lök, blomkål, vin, vatten, buljongtärning, senap och kummin i en kastrull och låt sjuda någon minut. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i soppan och låt sjuda någon minut. Tillsätt crème fraiche och grädde och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera soppan med parmesan, bröd och solrofrön.
Blomkålssoppa med pizzabulle

En len och smakrik soppa blir det när blomkål är huvudingrediensen. Till det serveras magiska pizzabullar fyllda med pesto och ost. Smarrigt värre!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 9 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 500 g
ingr: blomkålsris
qty: 1
ingr: pizzadeg (à 400 g)
qty: 3 msk
ingr: paprikapesto
qty: 150 g
ingr: pizzaost
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche parmesan & vitlök
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka upp vatten och buljongtärningar.
Skala och riv potatisen grovt på ett rivjärn. Lägg ner i den kokande buljongen tillsammans med blomkålsriset. Låt koka 10-15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Rulla ut pizzadegen och bred över peston. Strö över osten och rulla ihop från kortsidan. Skär rullen i ca 1 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Mixa soppan slät och koka upp igen tillsammans med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med pizzabullarna.

Energi: 2656 KJ / 361 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 24 g
Salt: 5.9 g
Blomkålssoppa med pizzaslice

Vi kan inte riktigt bestämma oss om vi gillar blomkålssoppan eller pizzaslicen mest. Förmodligen är det kombinationen! Sen att det är enkelt att tillaga gör ju saken bara ännu bättre.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 1/2
ingr: förp blomkålsris (à 500 g)
qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Pizza
list: qty: 1
ingr: förp pizzakit (à 600 g)
qty: 1
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 1
ingr: förp salami à ca 70 g (gärna rosette)
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Soppa: Skala och hacka löken grovt. Stek den i oljan i en stor kastrull.
Tvätta och skär potatisen i tärningar och häll i kastrullen tillsammans med blomkålsris och buljong. Låt soppan koka upp och koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Pizza: Rulla ut pizzadegen på bakplåtspappret och bred över den medföljande tomatsåsen. Riv eller tärna mozzarellan och strö över pizzan. Sätt in pizzan mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den får fin färg.
Soppa: Mixa soppan slät och koka upp den igen med grädden och smaka av med salt och peppar.
Toppa pizzan med salami och rucola och servera med soppan.

Energi: 3162 KJ / 755 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 22 g
Salt: 2 g
Blomkålssoppa med purjolök, ost och hasselnötter

Denna snabba, lena blomkålssoppa är härligt värmande en kall kväll. Potatis, purjolök och blomkål gör soppan riktigt matig och den gräddiga smaken gör den utmärkt att servera ihop med smakrik, riven ost och knapriga hasselnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: baguetter i portionsstorlek
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: blomkål
qty: 2
ingr: potatisar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong
qty: 2 1/2 dl
ingr: mellangrädde
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: påse hackade hasselnötter (à 50 g)
qty: 1 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa purjolök och blomkål och skär dem i skivor. Skala och skiva potatisarna,
Fräs purjolöken glansig i oljan i en stor kastrull. Lägg i potatis, blomkål, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka, 10-15 minuter.
Ta av från värmen. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädden, koka upp och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med hasselnötter och riven ost.

Energi: 2214 KJ / 529 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 13 g
Salt: 2 g
Blomkålssoppa med spännande tillbehör

Gillar du också krämiga mustiga soppor? Då ska du testa den här magnifika blomkålssoppan med spännande tillbehör som hasselnötter, ost och marinerade kronärtskockor. Förbluffande gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: purjolök (à 200 g)
qty: 4
ingr: potatisar (à 100 g)
qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à 800 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1 dl
ingr: hasselnötter
qty: 100 g
ingr: riven ost
ingr: ev marinerade kronärtskockor

Gör så här:
Ansa och skär purjolök i tunna kivor.
Skala potatisarna. Skär potatisarna och blomkålen i skivor.
Fräs purjolöken i olja i en stor kastrull. Låt purjolöken bli lite glansig. Lägg i potatis, blomkål, vatten och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka, 10-15 minuter.
Ta av från värmen. Mixa slätt med stavmixer. Smaka av med salt.
Hacka hasselnötter grovt. Riv osten grovt.
Servera soppan med hasselnötter, ost och ev några marinerade kronärtskockor.

Energi: 1797 KJ / 428 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 21 g
Salt: 3 g
Blomkålsstek till tacos

En härligt god och smakrik vegetarisk tacorätt med krispiga tacoskal och en fyllig blomkålsstek där smaker och texturer balanserar varandra perfekt. Blomkålen får smak av den söta röda paprikan, stekta löken och den umamirika tacokryddmixen. Servera blomkålssteken i varma tacoskal tillsammans med era favorittillbehör och ät er mätta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 500 g
ingr: blomkålsris
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: taco kryddmix
qty: 2 msk
ingr: vatten
ingr: salt
heading: Till servering:
list: ingr: tacoskal med valfria tillbehör

Gör så här:
Skala, dela och strimla löken. Ansa, kärna ur och strimla paprikan. Stek löken och paprikan i oljan i en stekpanna tills den är mjuk.
Tillsätt blomkålsris, tomatpuré, kryddmix och vatten och stek ytterligare 2 minuter. Smaka av med salt.
Till servering: Servera i tacoskal med dina favorit tillbehör.
Blomkålstabbouleh med halloumispett och tomatsås

Gör en fräsch tabbouleh på riven blomkål i stället för bulgur, toppad med pistaschnötter. Blomkålsrivet ger gott crunch. Servera med halloumi på spett och en len tomatsås med lite hetta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatsås
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
heading: Blomkålstabbouleh
list: qty: 1
ingr: blomkål (1 blomkål motsvarar ca 600 g)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: kruka basilika eller mynta
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 75 g
ingr: skalade, hackade pistagenötter
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Halloumispett
list: qty: 200 g
ingr: halloumi
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Tillbehör
list: qty: 200 g
ingr: gemsallad eller gröna salladsblad

Gör så här:
Tomatsås: Halvera tomaterna och stek dem med snittytan nedåt i olja på hög värme i en stekpanna, tills de fått färg och mjuknat. Låt svalna något och riv dem sedan grovt.
Blanda med crème fraiche eller yoghurt, sambal oelek och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.
Tabbouleh: Ansa blomkålen. Mixa blomkålen i en matberedare eller riv grovt på ett rivjärn till ett ris. Blanda med citronjuice och olivolja. Krydda med salt och peppar.
Skär bort det hårda fästet på tomaterna och hacka dem. Hacka örterna grovt. Strimla salladslöken fint.
Blanda blomkålsriset med tomathack, örter, salladslök och pistaschnötter.
Spett: Skär halloumin i stavar och trä på spett. Se till att spetten inte är för långa utan får plats i stekpannan. Du kan också trä upp osten på spett när den är stekt.
Stek spetten i olja ca 5 minuter, tills de fått färg.
Tillbehör: Dra isär salladsbladen och skölj eventuellt. Lägg salladsbladen på ett fat, lägg på tabbouleh och halloumispett. Servera med tomatsåsen.

Energi: 2919 KJ / 698 kCal
Fett: 62 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 20 g
Salt: 3.06 g