amcoff/recept huggingface dataset:
Dillkött

Ett avancerat men ytterst smakfullt recept på dillkött har du här. Kalvköttet har en underbar sås av finhackad dill, smör, grädde och en särskild lag. Servera det möra dillköttet tillsammans med kokt potatis.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: benfritt kalvkött eller lammkött t ex bringa eller grytbitar
ingr: vatten
qty: 1
ingr: liten purjolök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 10
ingr: vitpepparkorn
qty: 2 - 3
ingr: dillstjälkar
heading: Ättikslag
list: qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 3/4 dl
ingr: ättiksprit 12 %
qty: 3/4 dl
ingr: vatten
heading: Sås
list: ingr: kokbuljong (från det kokta köttet)
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: nymalen vitpeppar
qty: 3 - 4 msk
ingr: ättikslag (se recept ovan)
qty: 1 dl
ingr: finhackad dill
heading: Till servering
list: ingr: kokt potatis

Gör så här:
Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Lägg i en gryta med vatten, som täcker köttet och koka upp.
Häll av och spola av köttet under kallt rinnande vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på vatten, precis så att det täcker. Låt koka upp. Skumma av väl.
Skölj, ansa och skär purjolöken i ca 3 cm stora bitar. Skär morötterna i 2-3 cm stora bitar. Tillsätt salt, vitpeppar, purjolök, morot och dillstjälkar i grytan. Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1 1/2 - 2 timmar.
Lag: Koka ihop socker, ättiksprit och vatten. Låt svalna.
Lägg över köttbitarna och morötterna (ej purjolök och dillstjälkar), i en serveringsgryta och håll varmt. Plocka upp purjolök och dillkvistar eller sila buljongen och spara den.
Sås: Koka ihop kokbuljongen 5-10 minuter, tills den smakar bra. Tillsätt grädden och koka ihop ett par minuter.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och tillsätt redningen i såsen under omrörning. Koka upp såsen. Smaka av med salt och peppar.
Smaksätt såsen med ättikslagen, så att den får en riktigt god sötsur smak.
Hacka dillen.
Lägg köttet och morötterna i såsen och koka upp. Häll över i en serveringsgryta och rör ner dillen.
Till servering: Servera med kokt potatis.

Energi: 2482 KJ / 594 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 39 g
Salt: 2 g
Dillkött på kyckling

Om du vill festa till det lite i vardagen så kan du testa att laga till dillkött på kyckling. Både spännande och annorlunda! Att det dessutom är otroligt gott gör ju inte saken sämre.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Buljong
list: qty: 1
ingr: liter vatten
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 6
ingr: hela vitpepparkorn
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 450 g
ingr: kycklinglårfilé
heading: Dillsås
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 - 2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 dl
ingr: grovhackad dill
qty: 1 1/2 krm
ingr: nymalen vitpeppar

Gör så här:
Buljongen: Koka upp vatten, lagerblad, pepparkorn och salt i en stor kastrull.
Putsa kycklingen och skär i ca 2 cm stora bitar. Lägg kycklingen i kastrullen. Sjud 10–15 minuter, tills kycklingen är färdig. Sila av och spara buljongen.
Dillsås: Skala och skär morötterna i grova bitar. Koka dem mjuka.
Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt sedan buljongen lite i taget under vispning, ca 5 dl går åt (för 4 port). Tillsätt grädden och låt koka 3–5 minuter. Rör då och då.
Tillsätt ättika, socker och kycklingen samt de kokta morötterna. Låt kycklingen bli varm. Ta från värmen och rör ner dillen. Krydda med salt och peppar. Smaka av och tillsätt ev mer ättika och socker. Servera gärna med kokt potatis.
Dillkryddad havskräftragu

Skäm bort dina vänner genom att inleda middagen med den här himmelska havskräftragun. Kryddor som dill och rosmarin blandas med fransk senap, crème fraiche och fänkål och omsluter sedan de färska kräftstjärtarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Innehåll
list: qty: 20 st
ingr: havskräfta eller insjökräftor
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: fransk senap
qty: 2 krm
ingr: mald fänkål
qty: 1
ingr: knippe dill
qty: 2 st
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 krm
ingr: stött rosmarin
qty: 300 g
ingr: plockad väl sköljd spenat
qty: 2 st
ingr: fint skivade schalottenlökar
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Skala stjärten på havskräftan. Skrapa ur "smör" och ev romämne ur huvudskölden. Blanda detta med crème fraiche, fransk senap, fänkål, finhackad dill, pressad vitlök och rosmarinen. Låt detta stå en stund eller helst över natten så att kryddorna hinner utveckla sig.
Bryn havskräftstjärtarna hastigt i en het panna. Koka havskräftstjärtarna på svag värme i ugnen ca 125°C.
Stek också hastigt spenat och shalottenlök i olivoljan, salta och mal över lite vitpeppar.
Fördela spenaten i skålar eller djupa tallrikar, lägg på kräftstjärtarna, värm dressingen till ca 75°C och fördela dressingen över kräftorna.
Gratinera i ugnen med hjälp av grillen.
Dillmajonnäs 

Hemgjord majonnäs med dill är en god kall sås. Majonnäsen är enkel att göra när du tar hjälp av elvispen. Låt gärna såsen stå en stund innan servering så smakar den ännu mer dill. Dillmajonnäsen passar att servera både till fisk och skaldjur.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: hackad färsk dill

Gör så här:
Lägg äggula, senap, vinäger, vatten, salt, peppar och i en skål. Blanda ihop allt med en elvisp.
Tillsätt oljan droppvis under fortsatt vispning. Smaka av med salt och peppar.
Hacka och rör i dillen.

Energi: 3447 KJ / 824 kCal
Fett: 92 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g
Dillpesto med Västerbottensost

Dillpesto är en svensk variant av den klassiska italienska peston. Istället för basilika, parmesan och pinjenötter använder du dill, Västerbottensost och solroskärnor. Mycket gott att blanda med färskpotatis till sommarens godaste potatissallad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: riven Västerbottensost
qty: 2
ingr: krukor dill
qty: 1/2 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1 dl
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Riv osten grovt på ett rivjärn eller välj färdigriven ost.
Mixa, i en kannmixer, dill, solroskärnor, ost och olja. Smaksätt med salt och peppar.

Energi: 1233 KJ / 295 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 4 g
Salt: 0.5 g
Dillpicklad gurka

Vi får inte nog av att pickla, syra och lägga in grönsaker! En riktigt klassiker är inlagd gurka som här får sällskap av smakkompisen dill och passar till allt från köttbullarna till salladen och på frukostmackan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka (à ca 400 g)
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: hackad dill

Gör så här:
Skiva gurkan och lägg i en burk.
Rör ihop ättika, socker, vatten och dill. Blanda med gurkan. Låt gurkan dra i kylen minst 1 timme innan servering.

Energi: 109 KJ / 26 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 0.4 g
Salt: 0 g
Dillpicklad sparris

Det vi människor älskar mest vill vi bevara för eftervärlden. Eller åtminstone till efter att sparrissäsongen är över. Lagen passar även bra till grönsaker som polkabeta, blomkål, fänkål eller rädisor.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ca 8 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: knippen sparris (à 250 g)
qty: 1 dl
ingr: ättika
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: dillfrön

Gör så här:
Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen. Hyvla sparrisen tunt med en skalare. Lägg sparris i en väl rengjord burk.
Koka upp ättika, socker, vatten och dillfrön. Låt svalna. Häll den kalla lagen över. Förvara i kylen.

Energi: 138 KJ / 33 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 2 g
Salt: 0 g
Dillrostad potatis

Dillrostad potatis är utsökt gott och förträffligt till lax. Du bryner den förkokta potatisen i het panna med dill och citron. Dillrostad potatis är himmelskt gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: färskpotatis
qty: 3 msk
ingr: citronolivolja (eller olivolja och lite rivet citronskal)
qty: 3 msk
ingr: hackad färsk dill
qty: 1 tsk
ingr: citronpeppar
ingr: ev flingsalt

Gör så här:
Tvätta potatisen och koka den nätt och jämnt mjuk.
Hetta upp citronolivolja i en stor panna och bryn potatisen lätt tillsammans med dill och citronpeppar. Strö ev på flingsalt.
Servera gärna tillsammans med Cola- marinad till kött.

Energi: 1039 KJ / 248 kCal
Dillstekt kyckling med mos och syrad kålrabbi

Saftig kyckling får här en god smak av dill. Det krämiga potatismoset har piffats upp med morot för att ge det extra sötma. Njut av rätten tillsammans med spenat och knaprig snabbpicklad kålrabbi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Mos
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 3
ingr: morötter
qty: 50 g
ingr: smör
ingr: salt och peppar
heading: Kålrabbi
list: qty: 3/4 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: ättika (12%)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: ca 300 g
ingr: kålrabbi
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Kyckling
list: qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Mos: Skala potatis och morötter och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka.
Kålrabbi: Blanda vatten, socker, ättika och salt i en kastrull och koka upp. Skala kålrabbin. Skär den först i tunna skivor och sen i stavar. Vänd ner dem i lagen. Vänd spenaten precis innan servering.
Kyckling: Hacka dillen. Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna. Salta och peppra och rulla kycklingen, i dillen. Sätt in kycklingen mitt i ugnen 10-12 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Mos: Häll av vattnet men spara lite för att späda med. Stöt sönder rotfrukterna med en ballongvisp eller potatisstöt. Blanda med smöret och smaka av med salt och peppar. Späd med kokspadet till önskad konsistens.
Servera kycklingen med mos, kålrabbi och spenat.

Energi: 2328 KJ / 557 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 41 g
Salt: 3 g
Dillstekt kyckling med sallad och syrlig honungsdressing

Dillstekt kyckling med sallad och syrlig honungsdressing är en ordentlig och välsmakande rätt. Tillaga kycklingen i ugnen medan du förbereder salladen med yoghurt och honung.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 4
ingr: kycklingbröstfiléer
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och svartpeppar
heading: Sallad
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 10
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skär dillen grovt. Bryn kycklingen i matfettet, krydda med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form, vänd kycklingen i den skurna dillen. Sätt formen mitt i ugnen 15-20 minuter, eller tills innertemperaturen är ca 72°C.
Sallad: Skala och skär av ändarna på morötterna. Skölj och ansa rädisorna. Skär morötterna i tunna strimlor, skiva rädisorna och skär salladen.
Blanda yoghurt med honung och ättikssprit, vänd ner grönsakerna och salladen, smaksätt med salt och peppar. Lägg salladen på ett fat, skiva kycklingen och lägg den på salladen.

Energi: 1551 KJ / 275 kCal
Dillstekt lax med ärtmos

Denna dillstekta lax nästan smälter i munnen och smakar fantastiskt med den fluffiga, lena potatismosen som piffats med gröna ärtor. Servera fisken och ärtmoset med en krispig sallad gjord på romansalladsblad, tunt skuren rödlök och en vitvinsvinägrett vars friska syrlighet gifter sig fint med fisken. Kvällens middag tillagas i ett nafs och smakar gott. En perfekt vardagsrätt helt enkelt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Mos
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 300 g
ingr: gröna ärtor
ingr: salt och peppar
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: romansallad
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 tsk
ingr: senap
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
heading: Lax
list: qty: 4
ingr: port laxfilé (à 125 g)
qty: 20 g
ingr: färsk dill
qty: 2 tsk
ingr: olivolja

Gör så här:
Tina ärtorna och laxen om fryst används.
Mos: Skala, dela och koka potatisen.
Sallad: Skär salladen i bitar. Skala och skiva löken tunt.
Lax: Salta och peppra fisken. Hacka dillen och vänd laxen i den. Stek den i olivolja ca 6 minuter och vänd någon gång.
Mos: Värm mjölken tillsammans med ärtorna. Stöt potatisen och vispa ner ärtmjölken. Smaka av med salt och peppar.
Sallad: Blanda vinägretten och vänd ner salladen och löken.
Servera ärtmoset med lax och sallad.

Energi: 2342 KJ / 560 kCal
Fett: 51 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 35 g
Salt: 2 g
Dillstekt lax med rädissallad och gurksmetana

Lax i fint sällskap med pilgrimsmussla. Till det serveras en frisk rädissallad kryddad med citronolja och krämig smetantasås med inslag av både gurknudlar och citronrasp. Röd caviar blir snyggt på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pilgrimsmusslor
list: qty: 4
ingr: pilgrimsmusslor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Dillstekt lax
list: qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 4
ingr: portionsbitar lax (à 120-150 g )
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt och svartpeppar
heading: Rädissallad
list: qty: 10
ingr: rädisor
qty: 1/2
ingr: påse röda mangoldskott (à 65 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja med citronsmak
heading: Gurksmetana
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: smetana
heading: Topping
list: qty: 80 g
ingr: röd caviar
heading: Till servering
list: ingr: potatis (gärna Amandine)

Gör så här:
Tina pilgrimsmusslorna.
Sätt ugnen på 125°C.
Dillstekt lax: Plocka dillen grovt. Fördela dillen på ovansidan av laxbitarna och tryck fast den så gott det går. Bryn laxen på båda sidor i smöret i en stekpanna, börja med dillsidan ner. Krydda med salt och nymald peppar. Lägg laxen i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Rädissallad: Skölj och skiva rädisorna så tunt det går. Lägg skivorna i isvatten.
Gurksmetana: Skala gurkan, dela den på längden och kärna ur den. Hyvla gurkan på längden med en osthyvel till gurknudlar.
Skölj citronen och riv det yttersta av skalet fint.
Blanda gurknudlarna med smetana och citronskal. Smaksätt med salt, nymald peppar och några droppar citronsaft.
Låt rädisorna rinna av ordentligt.
Blanda rädisorna med mangoldskotten och citronolivoljan. Smaksätt med salt och nymald peppar.
Pilgrimsmusslor: Plocka ev. bort muskeln på pilgrimsmusslorna, torka dem ordentligt med hushållspapper. Stek musslorna snabbt i olivoljan i en mycket het stekpanna, ca 30 sekunder på varje sida.
Till servering: Servera laxen med pilgrimsmusslor, gurksmetana, caviar, rädissallad och kokt potatis.

Energi: 3265 KJ / 780 kCal
Fett: 52.7 g
Kolhydrater: 40.9 g
Protein: 33.3 g
Salt: 0.8 g
Dillstuvad sparrispotatis

Denna lena dillstuvade sparrispotatis kommer ge dig en positiv överraskning! På under en halvtimme svänger du ihop din krämiga potatisstuvning som passar perfekt ihop med en krispig sallad och färskt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 750 g
ingr: sparrispotatis
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: hackad dill

Gör så här:
Skala och skär potatisen i små bitar. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull och lägg i potatisen. Låt sjuda på svag värme ca 15 min.
Krydda med salt och peppar och blanda i dillen. Servera den stuvade potatisen till sallad och bröd.
Dillvåfflor med salt topping

En annorlunda och matigare variant på våfflor. Smaken av dill och den salta toppingen av bland annat ansjovisfilé, salladslök, crème fraiche och lime ger våfflan en lite mer vuxen karaktär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: knippa dill
qty: 75 g
ingr: margarin eller smör
qty: 2
ingr: ägg
qty: 7 dl
ingr: mjölk
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Salt topping
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 2
ingr: salladslökar eller purjolök (2 salladsökar motsvarar 1 bit purjo à ca 10 cm)
qty: 1
ingr: burk ansjovisfiléer (à 100 g)
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: pressad saft av citron
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: grovmald svartpeppar

Gör så här:
Börja med toppingen. Hårdkoka äggen. Skala och hacka dem. Skölj och finstrimla salladslöken.
Låt ansjovisen rinna av och hacka den. Blanda lätt crème fraichen med ägg, lök och ansjovis. Smaka av med citronsaft och peppar.
Hacka dillen, ta undan några kvistar till garnering. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 min. Låt svalna.
Vispa samman ägg, mjölk och mjöl till en klimpfri smet. Tillsätt det smälta matfettet, dill och salt. Grädda våfflor av smeten i varmt våffeljärn. Lägg dem undan för undan på galler. Servera de nygräddade våfflorna med den salta toppingen och en grön sallad.
Dim Sum

Goda knyten som innehåller kyckling, purjolök och sesamolja. Knytena ångkokas och får en god och lätt känsla. En god sojasås med sesamfrön, kajennpeppar och sirap är ett suveränt tillbehör!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 32
ingr: Dim Sum-plattor (kallas även för gyoza-plattor, finns att köpa i affärer med välsorterad asiatisk avd.)
heading: Färs
list: qty: 2
ingr: kycklingfiléer
qty: 2 msk
ingr: finhackad purjolök
qty: 2 msk
ingr: sesamolja
qty: 1 tsk
ingr: vitpeppar
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
heading: Man du- sås
list: qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit
qty: 4 msk
ingr: ljus sirap
qty: 2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1 tsk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Färs: Hacka kycklingköttet grovt. Blanda med övriga ingredienser till färsen.
Lägg upp hälften av Dim Sum-plattorna. Fördela färsen över plattorna. Spreja vatten över dem med en blomsterspruta. Lägg de resterande plattorna ovanpå. Nyp ihop knytena på fem ställen så att de liknar stjärnor.
Ångkoka knytena 7-8 minuter. Enklast är att fylla en kastrull till hälften med vatten. Ställ en kopp som når ovanför vattennivån och ställ ett fat på koppen där knytena läggs på. Lägg på ett lock. Annars finns bambuångkokare i de flesta asiatiska butiker.
Sås: Blanda ingredienserna till såsen och häll upp den i en doppskål.
Dim Sum äts som munsbitar som doppas i såsen.
Dinkel- och morotsfrallor

Morots- och dinkelfrallor som är fullmatade med finrivna morötter. Det hembakade brödet smakar bäst ljummet, gärna med god ost eller lättrökt skinka som pålägg. Lägg gärna lite extra nyttigheter på frallorna i form av paprika, tomat eller gurka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 20 st

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: finrivna morötter (2 1/2 morötter motsvarar ca 200 g)
qty: 5 dl
ingr: kallt vatten
qty: 25 g
ingr: färsk jäst
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 dl
ingr: råg- eller vetekross
qty: ca 12 dl
ingr: siktat dinkelmjöl (12 dl motsvarar 660 g)

Gör så här:
Skala och finriv morötterna.
Blanda vatten, smulad jäst, salt, olivolja och honung i en bunke. Rör tills jästen blandats med vätskan.
Tillsätt morötterna, rågkross och dinkelmjöl. Arbeta ihop till en lös deg.
Täck bunken med plastfolie eller en bakduk. Jäs degen i kylskåp över natten.
Sätt ugnen på 225°C.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dra ut den till en längd (knåda inte degen). Dela degen i ca 20 bitar (för 20 st) och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter i rumstemperatur.
Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Energi: 1035 KJ / 247 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g
Dinkelbröd med frukt och nötter

Ett nyttigare och gott bröd där vetemjölet ersätts med dinkelmjöl och havregryn. Torkade aprikoser och nötterna gör brödet mer matigt och saftigt. Ett perfekt frukostalternativ att starta dagen med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: siktat dinkelmjöl (à 55 g)
qty: 1 dl
ingr: fiberrika havregryn
qty: 200 g
ingr: torkade aprikoser
qty: 2 dl
ingr: blandade nötter (t ex hasselnötter och valnötter)
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4 dl
ingr: yoghurt (3 %)
heading: Topping
list: qty: 2 msk
ingr: solroskärnor
qty: 2 msk
ingr: pumpakärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Smörj en avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter (för 1 bröd) med matfett.
Blanda dinkelmjöl och havregryn i en bunke. Skär aprikoserna i bitar.
Blanda aprikoser, nötter, linfrö, bikarbonat och salt i mjölblandningen. Rör ner yoghurten och blanda till en kladdig deg. Häll degen i formen. Strö på toppingen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt brödet svalna på galler.
Dinkelgröt med mango, hallon och kokos

Gröt till frukost mättar länge. Den här krämiga gröten är gjord på dinkel, ett slags vete som på senare tid blivit allt mer populärt. Dinkelgröten toppas sedan med färska eller frysta hallon eller tärnad mango samt rostad kokos.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 msk
ingr: riven kokos
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: dinkelflingor
qty: 1 msk
ingr: hela linfrön
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: hallon eller mango (1/2 dl hallon motsvarar 1/2 mango)

Gör så här:
Rosta kokosen i en torr och het stekpanna.
Blanda vatten, dinkelflingor, linfrö och salt i en kastrull och låt koka ca 5 minuter till en krämig gröt.
Servera med mjölk och toppa med hallon eller tärnad mango och kokos.

Energi: 2184 KJ / 515 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 22 g
Salt: 2.2 g
Dinkelsallad med jasmintevinägrett

Dinkelsallad med jasmintevinägrett är en mättande och intressant sallad. Persilja, rädisor och salladslök tillför krispighet. Sambal oelek ger salladen lite sting.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: helt dinkelvete
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 3 msk
ingr: pressad limejuice
qty: 3 msk
ingr: starkt bryggt jasminte
qty: 1 1/2 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: sambal oelek
qty: 8
ingr: rädisor
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Koka dinkelvetet i lättsaltat vatten enligt anvisning på paketet. Låt svalna.
Blanda socker med limejuice och rör tills sockret löser sig. Rör i kallt jasminte, fisksås och sambal oelek. Ställ vinägretten åt sidan.
Strimla rädisorna. Skala och tärna gurkan. Strimla salladslöken.
Blanda kall dinkel med rädisor, gurka, vårlök och persilja. Häll över vinägretten och blanda försiktigt.