amcoff/recept huggingface dataset:
Omelett med ost och olika topping

Små omeletter som du toppar med krämig gräddfilsdipp och härligt krispiga grönsaker. Gör antingen omeletterna små från början, i en plättlagg eller stor i en stekpanna och skär i mindre bitar.

Svårighetsgrad: Enkel
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: riven ost
ingr: smör (att steka i)
heading: Dipp
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche eller gräddfil
qty: 2 msk
ingr: kaviar, stenbitsrom eller dill
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Serveringsförslag
list: ingr: lax (gravad, rimmad eller rökt)
ingr: grönsaker (t ex rädisor, spenat, avokado eller gurka)
ingr: räkor

Gör så här:
Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar och riven ost.
Hetta upp en stekpanna eller plättlagg och låt smöret fräsa så att det får lite färg.
Häll i omelettsmeten. Rör med en trägaffel, så att lös smet kan rinna ner mot botten. Omeletten är klar när den har en krämig yta och har släppt i kanterna.
Dipp: Blanda crème fraiche eller gräddfil med kaviar, stenbitsrom eller hackad dill och smaksätt med salt och peppar.
Serveringsförslag: Toppa omeletten med dipp, lax, räkor och grönsaker.

Energi: 1737 KJ / 415 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 19 g
Salt: 2.2 g
Omelett med salladslök och sesam

En annorlunda asieninspirerad omelett smaksatt med sesamfrön och gärna lite sesamolja. Den krämiga omeletten passar utmärkt att servas med en inlagd sill som matchar de asiatiska smakerna. Servera omeletten som förrätt eller en snabblagad lunchrätt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 4
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: ingr: inlagd sill (t ex asiatisk citrussill)

Gör så här:
Ansa och skiva salladslöken tunt på snedden. Skala och riv vitlöken.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
Blanda ägg, grädde, salt, peppar, salladslök, vitlök och sesamfrö till en omelettsmet.
Stek omeletten i en stekpanna i oljan, eller grädda den mitt i ugnen på 175°C ca 15 minuter.
Till servering: Servera omeletten med sill.

Energi: 1193 KJ / 285 kCal
Fett: 18.9 g
Kolhydrater: 14.8 g
Protein: 13.8 g
Omelett med skaldjursröra

Denna ljuvliga omelett är perfekt när du har tidsbrist. Vispa bara ihop och stek din äggröra och lägg sedan upp den fint på tallrik med en rejäl klick mumsig skaldjursröra, salt stenbitsrom och krispig rödlök. Ät ihop med sallad och rostat bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1 msk
ingr: smör till stekning
qty: 1 msk
ingr: olja till stekning
qty: 1
ingr: burk skaldjursröra (à ca 250 g)
qty: 1
ingr: burk röd stenbitsrom (à ca 50 g)

Gör så här:
Knäck äggen i en bunke. Vispa dem lätt med vattnet, salt och lite svartpeppar.
Skala och strimla rödlöken tunt.
Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Häll i 1/4 av äggsmeten. Rör om hastigt ett par gånger med en träsked. Låt omeletten nästan "stelna", den kan vara lite rinnig.
Vik och stjälp ut omeletten på en tallrik. Lägg på en rejäl klick skaldjursröra, stenbitsrom och lite rödlök. Upprepa med resterande smet.
Servera med en blandad sallad med röda bönor och rostat bröd.
Omelett med tomat, skinka och parmesan

Omelett med tomat, skinka och parmesan är mättande och snabblagat. Spenat gör omeletten än mer smakrik. Låt ugnen göra jobbet genom att ställa in omelettblandningen där.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: matfett
qty: 2
ingr: tomater
qty: 70 g
ingr: färsk spenat
qty: 200 g
ingr: rökt skinka
qty: 50 g
ingr: parmesan
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: pressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Knäck äggen i en bunke. Vispa ner mjölk, salt och svartpeppar. Häll blandningen i en smord ugnssäker form och sätt in i mitten av ugnen i 20-30 minuter, beroende på hur vid formen är.
Skölj tomater och spenat. Låt spenaten rinna av ordentligt i ett durkslag och skär tomaterna i skivor. Strimla skinkan och hyvla parmesanosten med en osthyvel.
Blanda tomater, spenat, skinka och parmesanost med olivolja och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Lägg salladen på omeletten.

Energi: 1850 KJ / 440 kCal
Fett: 31 g
Omelett med vitlöksfräst svamp

En omelett mättar fint som lättare lunch eller del av en brunch. Grädda omeletten försiktigt på svag värme och rör varsamt för att få till den rätta krämigheten och det bästa fluffet. Toppa med vitlöksdoftande fräst svamp och en klick gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: blandad svamp (t ex champinjoner, ostronskivling och shiitake)
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
heading: Omelett
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Ansa och skär svampen i grova bitar. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
Fräs svampen så att den får lite färg i omgångar i olja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök. Fräs ytterligare några minuter tills löken mjuknat utan att ta färg.
Tillsätt timjan, salt och peppar. Häll på vinet och låt det koka in.
Ta från värmen och blanda ner persiljan (spara lite till garnering).
Omelett: Vispa ihop äggen med vatten, salt och peppar i en bunke.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Häll i smeten. Vicka runt så den täcker hela pannan.
Dra med stekspade så att lös smet kommer mot botten. Sluta dra när smeten börjar bli lite krämig.
Toppa omeletten med svampfräset, gräddfilsklickar och persilja.

Energi: 2092 KJ / 500 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 18 g
Salt: 3.04 g
Omelettrullar

Omelett är både enkelt och gott. Testa att göra omelettrullar med smak av ägg, böngroddar, svamp, salladslök, fisksås, soja, vinäger, sesamfrön och chilipasta. Servera rullarna som tilltugg eller som förrätt tillsammans med en god sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
ingr: smör att steka i
qty: 100 g
ingr: böngroddar
qty: 150 g
ingr: valfri svamp t ex shiitake eller ostronskivling
qty: 2
ingr: salladslökar
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1/2 msk
ingr: vinäger
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1 msk
ingr: röd chilipasta (1 msk chilipaste = 1 msk torkad chilifrukt)
qty: 1 msk
ingr: fisksås (1 msk fisksås = 1/2 tsk vanligt salt)

Gör så här:
Vispa upp äggen. Lägg smör i en stekpanna. Stek en tunn omelett gyllenbrun, ca 1/2 minut på båda sidor.
Doppa böngroddarna i kokande vatten, ca 15 sekunder. Spola dem i kallt vatten.
Finhacka svampen. Skär salladslökarna i cm-långa bitar. Stek löken och svampen i olivolja.
Rosta vitlöksklyftorna med skalet kvar i en plastbelagd stekpanna. Finhacka dem sedan. Blanda samtliga ingredienser till fyllningen väl. Fördela fyllningen över omeletten och rulla ihop den. Skär den i 4-5 cm tjocka bitar.
Omelettsufflé 

Att äta en omelett till efterrätt kan låta märkligt, men det var faktiskt en vanlig dessert på 30-talet. Låt dig inte heller avskräckas av att det är en sufflé – det är enklare än du tror! Päron och apelsin ger lagom mycket sötma till rätten men kan naturligtvis bytas ut mot andra frukter eller bär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sufflé
list: qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3
ingr: äggvitor
ingr: smör (till formen)
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: päron
qty: 150 g
ingr: vindruvor
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 3 msk
ingr: jordgubbssylt
heading: Till garnering
list: ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Sufflé: Vispa äggulorna med hälften av sockret och vaniljsockret till en pösig kräm. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner resten av sockret. Vänd ner äggvitorna i äggkrämen.
Smörj en stekpanna, ca 24 cm i diameter (för 4 port) med smör. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Fyllning: Skär frukten i mindre bitar, apelsinerna i hinnfria klyftor. Blanda frukten med sylten.
Till garnering: Stjälp upp omeletten på ett fat. Fyll den med frukten och vik ihop till en halvmåne. Sikta över florsocker.

Energi: 774 KJ / 185 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 5 g
Salt: 0.14 g
Omfamnad fläskfilé i gott sällskap

En lyxig, ugnsstekt fläskfilé inlindad i Serranoskinka som är fantastiskt god. Avnjut din fläskfilé i gott sällskap av saffransris och en len crème gjord av rostad paprika, vitlök och lätt crème fraiche som mixats ihop.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 600 g
ingr: fläskfilé
qty: 4
ingr: skivor serranoskinka
qty: 4
ingr: portioner avorioris
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
ingr: salt och peppar
ingr: cocktailtomater
ingr: färsk rosmarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skölj paprikorna och skär dem i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över olivoljan. Sätt in paprikorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt paprikan svalna. Skala vitlöksklyftan. Mixa paprika och vitlök med lätt crème fraiche. Krydda med salt och peppar.
Sänk värmen i ugnen till 150°C.
Putsa fläskfilén från senor och hinnor. Krydda filén med salt och peppar. Lägg ut serranoskinkan, lägg på fläskfilén i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen. Stek ca 30 minuter eller tills fläskfiléns innertemperatur är 70°C.
Koka avorioriset enligt förpackningens anvisning med hönsbuljontärning och saffran i vattnet.
Servera den serranolindade fläskfilén med saffransris, rostad paprikacréme och cocktailtomater. Strö över rosmarin.
One Happy's fisk- och skaldjurspaket

One Happy's fisk- och skaldjurspaket är en fenomenal och delikat rätt. Fisken och skaldjuren får ligga i ett paket på en bädd av fräscha grönsaker och koka ihop med en skvätt vitt vin över sig. Gudomligt god rätt som du bara måste testa!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: laxfilé
qty: 16
ingr: extra stora räkor
qty: 8
ingr: blåmusslor med skal
qty: 1/2
ingr: huvud kinakål
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 8
ingr: champinjoner
qty: 4
ingr: ark aluminiumfolie (à ca 30 x 30 cm)
ingr: salt och peppar
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 msk
ingr: finskuren gräslök till servering
heading: Ponzusås
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: noriark (1/2 noriark ska vara 5 x 5 cm)
qty: 1 dl
ingr: risvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: riven ingefära

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela räkorna mitt itu, med skalen kvar. Skrubba och skölj blåmusslorna. Strimla kinakål, purjolök och morötter. Skiva svampen.
Fördela grönsakerna på foliearken. Fördela fisk och skaldjur ovanpå. Salta och peppra. Stäng nästan ihop paketen. Häll i vinet och stäng paketen helt.
Koka paketen i ugnen ca 20 minuter. Du kan känna med en kniv när fisken är klar.
Sås: Koka soja, vatten och noriark i 5 minuter. Rör ner risvinäger och ingefära. Ta bort noriarket före servering.
Servera grytan i paketen med såsen som tillbehör. Strö över gräslöken.
One pot pasta

Allt i en kastrull-pasta är ett smart knep för ett enklare matliv. Alltså att koka pastan samtidigt med såsen, en så kallad ”one pot pasta”. I den här pastakastrullen samsas lök och vitlök med champinjoner, kikärter, körsbärstomater, grädde, kryddor – och spagetti.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: burk körsbärstomater (à ca 400 g)
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 2 1/2 - 3 dl
ingr: visp- eller matlagningsgrädde
qty: 1 msk
ingr: torkad basilika
qty: 1/2 msk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 300 g
ingr: spaghetti
heading: Till servering
list: ingr: riven parmesan

Gör så här:
Skala, dela och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skär champinjonerna i fyra delar.
Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av
Fräs lök, vitlök och svamp i oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt övriga ingredienser inklusive spaghettin (okokt). Sätt på locket och låt koka upp.
Rör runt och låt koka på medelvärme ca 15 minuter, eller tills pastan är klar. Rör då och då.
Till servering: Strö över riven eller hyvlad parmesan vid servering.

Energi: 3486 KJ / 833 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 80 g
Protein: 25 g
Salt: 3.47 g
One pot pasta med vitlöksstekt kotlett

Det här med “one pot” är vardagsmat som bäst. Allt ihop får liksom tillaga sig själv i en kastrull. Under tiden steker du i det här receptet kotletter i vitlök och smör, och hackar upp lite grönt till. Klart på ett kick alltså!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pasta
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 150 g
ingr: morötter (150 g motsvarar ca 2-3 st)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: förp passerade tomater (à 500 g)
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: köttbuljongtärningar
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 10 dl
ingr: okokt pasta gemelli (gärna fullkorn)
qty: 1/2
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)
heading: Kotletter
list: qty: 4
ingr: benfria fläskkotletter (à ca 150 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: smör
list: qty: 1/2
ingr: kruka röd & grön sallad

Gör så här:
Pasta: Skala och hacka löken och skär morötterna i skivor. Fräs lök och morötter några minuter i oljan i en kastrull.
Tillsätt passerade tomater, vatten, smulade buljongtärningar, soja och okokt pasta.
Sätt på locket och låt koka upp. Blanda väl och låt koka på medelvärme ca 15 minuter eller tills pastan är klar. Rör då och då. Ta av locket mot slutet om en tjockare sås önskas.
Kotletter: Bryn kotletterna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och stek några minuter ytterligare, pressa i vitlöken samt klicka i smöret.
Pasta: Hacka basilikan och vänd ner i pastan.
Skär salladen i bitar.
Servera pastan med kotletter och sallad.

Energi: 3487 KJ / 834 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 112 g
Protein: 51 g
Salt: 5 g
One pot pasta och köttfärssås

En kastrull är allt som behövs för den här pastan med köttfärssås. Minimalt med disk och när det dessutom bara blir godare när pastan kokas ihop med blandfärs och pastasås blir ju middagen bara ännu bättre.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2
ingr: förp pastasås med vitlök (à 390 g)
qty: ca 9 dl
ingr: okokt pasta (gärna penne)
qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: köttbuljongtärningar
qty: 250 g
ingr: frysta sojabönor

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Fräs färsen i oljan i en kastrull eller gryta och krydda med salt, peppar och timjan.
Tillsätt pastasås, okokt pasta, vatten och smulade buljongtärningar. Sätt på locket och låt koka upp. Rör runt och låt sedan koka på medelvärme ca 15 minuter eller tills pastan är klar. Rör då och då.
Tillsätt sojabönorna de sista minuterna på koktiden. Ta av locket mot slutet om du önskar en tjockare sås.

Energi: 3012 KJ / 722 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 43 g
Salt: 7 g
Onionchili

Stark och smakrik chili med köttfärs, spansk peppar, spiskummin, chilipulver, vita och röda bönor. Onionchilin är en variant av den klassiska chili con carnen. Servera denna heta rätt med bröd och en grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: steklökar
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 400 g
ingr: köttfärs
qty: 1
ingr: grön eller röd spansk peppar
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: köttbuljong (tärning+vatten)
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 500 g)
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1
ingr: burk vita bönor (à 400 g)
qty: 1
ingr: burk röda bönor (à 400 g)
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Skala steklöken. Bryn löken i matfettet i en stekgryta. Tillsätt köttfärsen och låt bryna med tills den fått fin färg och blivit smulig.
Skölj, kärna ur och strimla chilin. Krydda lök och färs med chili, spiskummin, chilipulver, oregano och salt. Häll över de krossade tomaterna och låt puttra ca 15 minuter under lock.
Spola hastigt av de båda bönsorterna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner bönorna i grytan och låt koka upp. Strössla över persiljan. Servera onionchilin med bröd och grönsallad.

Energi: 1800 KJ / 430 kCal
Fett: 12 g
Operabakelse

En bakelse för alla kaffeälskare! Den tjusiga operabakelsen är rena jackpotten för den som gillar kaffesmak på sina sötsaker: kakbotten på vetemjöl och nötter med lager av kaffesmörkräm, chokladganache och kaffesirap.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 4 1/2 dl
ingr: hasselnötsmjöl (4 1/2 dl motsvarar ca 250 g)
qty: 4 dl
ingr: florsocker
qty: 1 1/3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 4
ingr: ägg
qty: 40 g
ingr: smält smör
heading: Kaffesmörkräm
list: qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: espresso eller starkt kaffe
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 4
ingr: äggulor
qty: 150 g
ingr: rumsvarmt smör
heading: Chokladganache
list: qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 tsk
ingr: ljus sirap
qty: 150 g
ingr: finhackad mörk choklad
qty: 25 g
ingr: smör
heading: Kaffesirap
list: qty: 2 dl
ingr: kaffe
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
heading: Chokladglaze
list: qty: 150 g
ingr: hackad mörk choklad
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: neutral olja
list: qty: 8
ingr: kaffebönor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Botten: Vispa äggvitorna till ett lätt skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en maräng. Vispa ihop hasselnötsmjöl, florsocker, vetemjöl, vaniljsocker, ägg och smör i en annan bunke. Vänd ner marängen i smeten. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt ca 30x40 cm (för 8 st) och grädda 7-10 minuter. Lägg ett bakplåtspapper över och vänd på botten. Låt svalna. Skär kanterna så de blir jämna och dela botten i 3 lika stora bitar längsmed.
Kaffesmörkräm: Koka upp mjölk, kaffe och hälften av sockret. Vispa ihop äggulor och resten av sockret i en bunke och tillsätt kaffemjölken. Häll tillbaka i kastrullen och sjud under omrörning tills den tjocknar och temperaturen är 85°C. Häll över i en bunke och låt svalna. Vispa ner smöret med elvisp, lite i taget, och vispa till en fluffig smörkräm.
Chokladganache: Värm grädden och sirapen i en kastrull, koka ej. Lägg chokladen i en bunke, häll över grädden och rör tills chokladen smält. Tillsätt smöret och rör till en jämn chokladkräm.
Kaffesirap: Koka upp kaffet och sockret och låt tills det börjar tjocka lite, ca 5 minuter.
Chokladglaze: Smält chokladen, smöret och oljan i en bunke över ett vattenbad och rör ihop allt.
Pensla första botten med kaffesirap, spritsa på hälften av kaffesmörkrämen och bred ut. Lägg på en botten, pensla med kaffesirap, bred på chokladganache. Lägg på sista botten, pensla med kaffesirap och spritsa på resten av kaffesmörkrämen och bred ut, jämna till ytan så den blir slät.
Värm upp glazen lite så att den blir lättare att glasera. Häll den över och jämna till med en palett eller en slät stekspade. Ställ kallt och låt stelna. Skär sedan upp med en vass kniv och garnera gärna med kaffebönor.
Öppen pirog med mozzarella, zucchini och kalkon

Här kan du laga en fantastisk smakrik och god öppen pirog som du lätt gör med kyld pizzadeg. Pirogen fyller du med zucchini och rökt kalkon samt krämig mozzarellaost. Den öppna pirogen är perfekt som mellanmål eller som enkelt tilltugg, när du bara är sugen på något gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: zucchini (à ca 250 g)
qty: 4
ingr: skivor rökt kalkon (à ca 20 g)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: förp kyld pizzadeg (à 400 g)
qty: 1
ingr: ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Riv mozzarellaosten i mindre bitar. Dela zucchinini cirka 2 cm stora tärnningar.
Strimla kalkonen och blanda med ost och zucchini. Smaksätt med salt och peppar.
Rulla ut degen med bakplåtspappret på plåten och skär den i 4 lika stora rektanglar. Fördela fyllningen i mitten på degen.
Pensla runt kanterna med uppvispat ägg. Vik upp kanterna längs långsidan på degen och nyp/snurra åt i ändarna så fyllningen syns öppen i mitten.
Pensla degen med resten av ägget. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Oprahs favoritkyckling

Oprahs favoritkyckling är ett festligt recept med kycklingklubbor som du dubbelmarinerar i kylen 1-2 dygn, tillagar i ugn och slutligen friterar med en mjöl- och yoghurtblandning. Resultatet blir en otroligt saftig, smakrik och krispig kyckling.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 l
ingr: vatten
qty: 5 msk
ingr: salt
qty: 6
ingr: kycklingklubbor (lår+ben)
qty: 1 l
ingr: yoghurt
qty: 1 msk
ingr: tabasco
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1 tsk
ingr: malen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 2 - 2 1/2 l
ingr: olja till fritering

Gör så här:
Blanda vatten och salt i en bunke. Rör tills saltet löst sig. Dela varje kycklingklubba i lår och ben. Lägg kycklingen i lagen. Täck över och ställ i kylen i 12 timmar.
Ta upp och skölj av kycklingen. Blanda yoghurten med tabascon. Lägg ner kycklingen, täck och ställ i kylen i 12-24 timmar.
Sätt ugnen på 175°C.
Ta upp kycklingen. Spara marinaden. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter eller tills kycklingen är färdig. Låt svalna. Var inte rädd om kycklingen har en något rosa ton, det får den av rimningen.
Blanda mjöl, bakpulver, kajennpeppar, svartpeppar, paprikapulver och vitlökspulver.
Vänd kycklingen i mjölet. Skaka lätt och doppa i yoghurten. Vänd sedan en gång till i mjölet. Låt ligga och torka en stund. Kan med fördel förberedas hit.
Hetta upp oljan till ca 170°C i en kastrull (ha ett passande lock till hands och använd en termometer). Eller helst en fritös.
Lägg försiktigt ner kycklingbitarna, 2-3 per omgång. Fritera ca 2 minuter till fin färg. Servera gärna med Rostat vitlöks- och potatismos.

Energi: 2616 KJ / 625 kCal