amcoff/recept huggingface dataset:
Marinerad tofu i ugn

Gör marinerad tofu med smak av soja, chili, vitlök och honung eller lönnsirap och rosta den sedan i ugn så har du ett gott vegetariskt protein till sallader, nudelrätter, wraps och bowls. Välj gärna fast tofu för en extra god konsistens på tofun.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: fast tofu
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: honung eller lönnsirap (för vegansk)
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja

Gör så här:
Lägg tofun på hushållspapper eller en ren kökshandduk och pressa försiktigt ut så mycket vätska som möjligt. Skär i 2-3 cm stora tärningar.
Finhacka vitlök och chili. Blanda ihop övriga ingredienser i en stor skål. Tillsätt tofun och blanda runt. Låt marinera 20 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg tofun på en plåt och ställ in i mitten av ugnen 20–30 minuter tills de är gyllene och lite krispiga på ytan.
Marinerad viltgryta med svamp & ädelost

Ett matigt recept på utsökt marinerad viltgryta med svamp och ädelost. Du gör receptet av bland annat grytbitar av vilt, lök, palsternackor, vitlök, rödvin, enbär, skogssvamp och soja. Servera den härliga grytan med potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: grytbitar av vilt (vildsvin, älg, hjort eller rådjur)
qty: 1/2 dl
ingr: konc viltfond
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Marinad
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 dl
ingr: rödvin
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: krossade enbär
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
heading: Sås
list: qty: 300 g
ingr: skogssvamp
qty: 50 g
ingr: ädelost
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: svartvinbärsgelé
ingr: majsstärkelse (Maizena)

Gör så här:
Skala lök och rotfrukter, skär i större tärningar. Skala och pressa vitlöken.
Blanda alla ingredienser till marinaden, lägg i köttet, löken och de skurna rotfrukterna i en plastpåse och låt marinera i kyl ca 5 timmar.
Plocka upp köttbitarna ur marinaden och bryn dem lätt i olja i en gryta. Tillsätt marinaden med allt grönt och fonden.
Koka under lock tills köttet känns mört, ca 1 1/2 timme.
Ansa och dela ev stora svampar. Fräs svampen i smör och tillsätt den i grytan tillsammans med smulad ädelost, grädde, soja och gelé. Red med majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. Garnera ev med persilja.
Marinerade böngroddar    

Det går snabbt att marinera böngroddar och smaksätta med sesam. De marinerade böngroddarna blir ett gott tillbehör till maten eller ingrediens i till exempel nudelsoppa eller risrätter som bibimbap.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: färska böngroddar
qty: 2 l
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Lägg groddar i en stor bunke. Koka upp vattnet och häll över böngroddarna. Häll genast av vattnet och skölj groddarna med iskallt vatten. Låt rinna av väl i durkslag.
Blanda groddarna med övriga ingredienser.
Marinerade grillspett med vitlöksbönor

Dessa saftiga, citrusmarinerade grillspett är helt underbart goda tillsammans med de frästa vitlöksbönorna. Några tomater ger både fin färg och söt smak till din kötträtt som serveras med färskt  focacciabröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 - 550 g
ingr: fläskytterfilé (eller fläskfilé)
qty: 2
ingr: apelsiner
heading: Marinad
list: qty: färskpressad juice av 1/2
ingr: apelsin (juicen av 1/2 apelsin motsvarar 3/4 dl)
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 krm
ingr: pepparmix
heading: Vitlöksbönor
list: qty: 2 - 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: frysta, tinade haricots verts (bönor)
qty: 1/2 dl
ingr: solrosfrön
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: påse spenat (à 70 g)
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skär bort ev hinnor och fett från köttet. Dela filén längs med och skär den sedan i 4-6 jämnstora bitar (för 4 port). Skär apelsinerna i klyftor.
Marinad: Blanda marinaden i en rejäl plastpåse. Lägg i köttet och skaka om. Marinera i 30 minuter.
Koka ihop marinaden så den blir lite simmig. Trä kött och apelsin på spett. Grilla köttet till fin färg utan att det brännas. Pensla då och då med marinaden. Skär ett snitt i köttet för att se om det är genomstekt.
Bönor: Skala och finhacka vitlöken. Fräs haricots verts, vitlök och solrosfrön i olja några minuter. Vänd ner spenat och tomater. Fräs ytterligare ett par minuter. Salta och peppra. Servera med t ex focacciabröd.
Marinerade grönsaker

Saftiga, fräscha grönsaker som får marineras i den goda aromen från chilifrukt, ättiksprit och sesamolja. De marinerade grönsakerna blir ett självklart tillbehör på buffén eller matbordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 - 350 g
ingr: rättika
qty: 300 - 350 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: slanggurka
qty: 1/2
ingr: kinakålhuvud
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 2
ingr: chilifrukter (gärna jalapeno men det går också bra med spansk peppar)
qty: 1 dl
ingr: grovhackad persilja
qty: 1/2 dl
ingr: rostade sesamfrön
heading:  Inläggningslag
list: qty: 4
ingr: grovhackade vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: chilifrukt (gärna jalapeno)
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 4 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: sesamolja

Gör så här:
2 dagar före servering: Börja med inläggningslagen. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Dela och kärna ur chilifrukten.
Blanda socker, ättika, vatten, salt och sesamolja så att sockret löser sig. Tillsätt vitlök och chili. Ställ kallt över natten.
1 dag före servering: Skala rättika och morot. Skiva dem så tunt som möjligt för hand eller på matberedarens fina skiva.
Skala, dela och skiva rödlöken så tunt som möjligt. Skala och skär gurkan i 4 -5 mm tunna skivor. Skölj och skär kinakålen i 1 -2 cm tjocka "skivor ".
Skölj,dela och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor. Dela och kärna ur chilifrukterna. Skär dem tvärs över i tunna strimlor.
Blanda allt det skurna i en stor skål/bunke. Rör om i ättikslagen och häll den över. Lägg på en tallrik så att alla ingredienser ligger i lagen. Ställ kallt över natten.
Serveringsdagen: Lägg över grönsaker och vätskan i ett lämpligt tättslutande kärl att frakta i. Ta upp den hela chilin från lagen.
Vid serveringen, ta upp grönsakerna med hålslev så att så lite vätska som möjligt kommer med. Strö över persilja och sesamfrön (som har rostats i torr, het panna).

Energi: 760 KJ / 180 kCal
Fett: 4 g
Marinerade jordgubbar med citroncrème

Till fest passar detta enkla recept på marinerade jordgubbar med citroncrème perfekt. Du marinerar jordgubbarna i apelsinlikör eller rom och apelsin. Servera med en utsökt kräm av philadelphiaost, gräddfil, citron och socker.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: jordgubbar (1 l motsvarar 500 g)
qty: 1/2 dl
ingr: apelsinlikör eller rom
qty: finstrimlat skal och saft av 1
ingr: apelsin
heading: Citroncrème
list: qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: pressad saft av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: socker

Gör så här:
Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela eller skiva dem och lägg i en skål.
Blanda apelsinlikören med finstrimlat skal och saft av en apelsin. Häll marinaden över jordgubbarna, rör om och ställ skålen kallt en stund.
Citroncrème: Rör samman philadelphiaosten och gräddfilen med citronsaft och socker. Bjud citroncrèmen till de marinerade jordgubbarna.

Energi: 1420 KJ / 340 kCal
Fett: 18 g
Marinerade kantareller

Marinerade kantareller är en mycket aromatisk rätt. Fantastiska smaker från svamp, citron, schalottenlök och persilja gör rätten till ett festligt tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: kantareller
qty: 2 msk
ingr: finhackad bladpersilja
qty: 2 msk
ingr: finhackad schalottenlök
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Putsa och halvera kantarellerna. Blanchera ca 10 sekunder i kokande vatten. Låt rinna av.
Blanda ihop alla ingredienser och smaksätt med salt och svartpeppar.

Energi: 590 KJ / 140 kCal
Fett: 15 g
Marinerade kotletter

För en djupare och ännu mer smakrik middagsrätt bör du lägga kotletterna i marinad dagen innan. Servera de marinerade stekta kotletterna på en bädd av saftiga örtkryddade grönsaker och rotfrukter och komplettera eventuellt med potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: fläskkotletter
qty: 1/2 dl
ingr: plockad körvel
qty: 2 msk
ingr: chilisås
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt
ingr: salt och peppar
ingr: olivolja till stekning
heading: Örtkryddade grönsaker
list: qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 4 msk
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 100 g
ingr: fänkål
qty: 100 g
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 4 msk
ingr: färska, hackade örtkryddor t ex dragon, koriander och persilja
qty: 1 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Hacka körveln. Blanda med chilisås och yoghurt. Lägg fläskkotletterna i en plastpåse. Häll på marinaden. Pressa ur luften. Knyt. Marinera i minst 1 timme, eller upp till 1 dygn. Vänd påsen då och då.
Koka upp ättika, vatten och socker.
Skär fänkål, zucchini, morot och rödlök i skivor. Lägg dem i ättikslagen. Koka upp. Häll av lagen.
Mixa örtkryddorna med olivoljan. Salta och peppra. Häll oljan över grönsakerna, vänd runt.
Ta upp och torka kotletterna. Salta, peppra och stek dem i olivolja ca 3 minuter per sida i teflonpanna.
Lägg kotletterna på grönsaksbädd. Servera med kokt potatis. Garnera gärna med några färska örtkryddor.
Marinerade kronärtskockor

Marinerade kronärtskockor finns att köpa färdigt, men då blir det ofta dubbelt så dyrt som att marinera dem själv med vitlök och örter. Mums på pizza eller på buffén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar kronärtskocksbottnar (à 400 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: torkad basilika

Gör så här:
Häll av och låt kronärtskockorna rinna av i ett durkslag. Dela dem om de är stora.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, olja och salt i en bunke. Smula ner kryddorna.
Lägg i kronärtskockorna. Blanda väl. Ställ i kylen och låt marinera minst 2–3 timmar, men helst över natten. Vänd kronärtskockorna 1–2 gånger under tiden.
Servera som antipasti till receptet Antipasto Misto, lägg på pizza eller mackan.
Marinerade kronärtskockor med rostade pinjenötter

Marinerade kronärtskockor med rostade pinjenötter är ett gott recept med kort tillagningstid. Kronärtskockorna marineras i champagnevinäger, sambal oelek och färska örter innan de serveras med pinjenötter som rostas i en torr stekpanna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 15
ingr: konserverade kronärtskockshjärtan (15 kronärtskockshjärtan motsvara ca 2 burkar à 400 g)
qty: 2 dl
ingr: hackade färska örter (t ex persilja, basilika och oregano)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: champagnevinäger (alt vitvinsvinäger)
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: rostade pinjenötter

Gör så här:
Dela kronärtskockshjärtan i 4 delar.
Blanda med hackade färska örter, exempelvis persilja, basilika och oregano och pressa i vitlöksklyfta.
Vispa ihop rapsolja, champagnevinäger, vatten och sambal oelek.
Salta och peppra. Häll blandningen över skockorna och blanda väl. Garnera med ostade pinjenötter (rostade i torr stekpanna med lite salt under omrörning ett par minuter).
Marinerade kronärtskockshjärtan med pastrami

Denna snabblagade sallad med marinerade kronärtskockshjärtan och pastrami kommer fånga ditt hjärta! Bred bara ut sallaten och kockorna på assietter och forma fina rosor av köttskivorna. Toppa med smakrika nötter och servera direkt med färskt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: litet rosésalladshuvud
qty: 12
ingr: marinerade kronärtskockshjärta
qty: 8
ingr: tunna skivor pastrami
qty: 50 g
ingr: valnötter
qty: 4
ingr: rostade skivor bröd

Gör så här:
Skölj av och riv sallaten i mindre bitar. Fördela sallaten på assietter. Låt kronärtskockshjärtanen rinna av och lägg på sallatsbädden. Forma pastramin till rosor och lägg på assietterna. Grovhacka nötterna och strö över.
Droppa lite av marinaden från kronärtskockorna på brödet och skär i snibbar. Servera bröden till salladen.
Marinerade lammspett

Dessa marinerade lammspett får en fantastisk smak av marinaden där du har yoghurt, citron och smör som bas. Till kryddning använder du ingefära, vitlök, spiskummin och koriander vilka ger intensiva smaker som för lammet till nya höjder.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: urbenat, renskuret lammkött
qty: 1 dl
ingr: yoghurt
qty: 3 msk
ingr: pressad citron
qty: 3 cm
ingr: färsk, finriven ingefära
qty: 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 3 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2 - 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: smör eller olja

Gör så här:
Skär köttet i 2 cm stora kuber och lägg dem i en skål.
Blanda yoghurt med resten av ingredienserna (utom smöret), och häll detta över köttet. Blanda väl så att allt kött täcks av marinaden.
Täck över och låt stå i kyl minst 6 timmar eller över natten.
Trä upp bitarna på små spett och stek dem i smör eller pensla dem med olja och grilla dem.
Marinerade päron

Recept på en lyxig och snygg efterrätt av marinerade päron. Du marinerar päron i vitt vin, socker och mynta. Servera med rostade pinjenötter och söt mascarpone eller kvarg. En riktigt festlig dessert.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: hackad mynta
qty: 4
ingr: päron
heading: Till servering
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: mascarpone eller kvarg gourmet
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pinjenötter

Gör så här:
Koka upp vitt vin och socker.
Hacka myntan och rör ner i lagen. Skiva päronen tunt gärna med en osthyvel eller mandolin.
Lägg skivorna i den heta lagen i en skål och låt svalna och dra 15-30 minuter.
Lägg ut skivorna på 4 tallrikar (för 4 port).
Till servering: Blanda mascarpone eller kvarg gourmet med socker. Lägg en klick på varje tallrik och strö över pinjenötter.
Marinerade rädisor

Låt härliga, krispiga rädisor ligga i en smakrik marinad av senap, olja och basilika en stund för att få detta mumsiga tillbehör. Ät dina marinerade rädisor med brytbröd samt kanske lite torkad skinka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 1 tsk
ingr: fransk senap
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: finhackad basilika

Gör så här:
Skölj och ansa rädisorna och dela dem i halvor. Lägg senap i en skål och rör ner lite olivolja i taget.
Rör vatten och finhackad basilika. Lägg i rädisorna och rör om. Låt stå i kylen ca 1 timme.
Servera rädisorna med brytbröd eller på rostade brödskivor, gärna tillsammans med en tunn skiva torkad skinka.
Marinerade rädisor med osttimbal

Söker du en förrätt eller ett tillbehör till din buffé kan du prova dessa marinerade rädisor med osttimbal. Rädisorna som får en syrlig smak av sin marinad kompletteras väl av den lena osttimbalen på bland annat ost, grädde och mjölk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: knippa rädisor
ingr: valnötter
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: rosépeppar
heading: Osttimbal
list: qty: 3
ingr: gelatinblad
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: riven, lagrad ost t ex västerbotten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Börja med timbalen. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 min.
Koka upp mjölk, grädde och pressad vitlöksklyfta i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt osten. Rör tills osten har smält och smaka av med salt och peppar. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i ostblandningen.
Fördela ostblandningen i 4 vattensköljda portionskoppar (för 4 port). Ställ kallt att stelna ca 2 tim.
Ansa, skölj och skiva rädisorna tunt. Blanda oljan med vinäger, salt och grovkrossad rosépeppar i en skål. Vänd i rädisorna. Låt stå kallt ca 2 tim.
Stjälp upp osttimbalerna på assietter. Blanda valnötterna med de marinerade rädisorna. Fördela rädisorna runt om timbalen och servera med kex.
Marinerade räkor

Marinerade räkor, en vacker förrätt eller en lättare lunch som du ganska enkelt tillreder. Räkorna som du låter dra i en syrlig marinad ger en fantastisk smak när de serveras kalla på en bädd av fräsch kiwi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: skalade räkor eller oskalade (400 g skalade motsvarar 1 kg oskalade)
qty: 4 msk
ingr: sesamolja
qty: 3 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 1/2 msk
ingr: brun farin
ingr: salt och peppar
qty: 3 msk
ingr: finhackad gräslök
qty: 5
ingr: kiwi
ingr: gräslök till garnering

Gör så här:
Blanda skalade räkor, sesamolja, lime, brun farin, gräslök, salt och peppar i en plastpåse.
Marinera räkorna i kylskåp i minst 20 minuter, gärna längre.
Skala och skiva kiwin. Lägg den på tallrikar och fördela räkorna ovanpå. Garnera med gräslök.
Marinerade sommarprimörer med ägg, kavringströssel och aioli

En välsmakande vegetarisk sommarlunch som mättar. De citronmarinerade sommarprimörerna i form av broccoli, morötter, blomkål och sockerärtor serveras med ägg samt det lite mer krispiga kavringsströsslet och aioli. Fräscht och gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à 900 g)
qty: 1
ingr: broccoli (à 250 g)
qty: 400 g
ingr: färskpotatis
qty: 200 g
ingr: knippmorötter
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Kavringströssel
list: qty: 5
ingr: skivor kavring
qty: 1 tsk
ingr: stött fänkål
qty: 1 tsk
ingr: stött kummin
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: aioli

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Börja med kavringströsslet. Riv kavringen grovt på rivjärn. Blanda med övriga ingredienser till strösslet. Lägg ut på en bakpappersklädd plåt. Rosta i ugnen ca 8 minuter. Låt svalna.
Koka äggen 5–6 minuter.
Ansa och dela blomkålen och broccolin i mindre buketter. Skrubba potatisen och morötterna.
Koka potatis och grönsaker i saltat vatten, anpassa koktiden efter sort. Potatis tar längst tid, därefter morötter, blomkål och broccoli. Sockerärter behöver bara kokas med de sista minuterna.
Häll av och blanda med olivolja och citronskal.
Skala och dela äggen i halvor. Lägg upp potatis, grönsaker och ägg på ett fat, klicka ut aiolin och strössla över kavringen. Strö över flingsalt och nymalen peppar.

Energi: 3550 KJ / 847 kCal
Fett: 54 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 22 g
Salt: 4.1 g
Marmelad av färsklök

Marmelad av färsklök är ett utsökt tillbehör till en saftig nystekt köttbit. Fräs färsk lök mjuk i lite smör, tillsätt syrlig äppelcidervinäger och ge marmeladen karaktär med lagerblad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: knippe färsk lök
qty: 25 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 1/2 msk
ingr: socker
qty: 1
ingr: lagerblad

Gör så här:
Smält smöret och stek löken i ca 1 minut på svag värme.
Tillsätt övriga ingredienser och låt löken småputtra tills nästan all vätska kokat in. Smaka av med salt och peppar. Låt marmeladen svalna.
Marmelad med morot och stjärnanis

Den här morotsmarmeladen med stjärnanis passar utmärkt tillsammans med en skiva ost, till exempel getost, på ett gott kex eller knäckebröd. Men även som ett tillbehör till glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 liter

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 3 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 5 dl
ingr: syltsocker
qty: 3
ingr: stjärnanis

Gör så här:
Skala och riv morötterna grovt.
Tvätta citron och apelsin ordentligt under rinnande hett vatten. Finriv skalen och pressa ut juicen.
Koka morötter, ingefära, vatten, citrusskal och juice i en kastrull ca 5 minuter.
Tillsätt syltsocker och stjärnanis och låt koka på svag värme utan lock ca 45 minuter.
Skumma väl och häll upp på rena burkar. Förvara i kylen.
Marmelad på röda vinbär

Ta vara på röda vinbärsskörden genom att göra godaste marmeladen. Det går lika bra att använda frysta som färska bär. Smaksätt med vanilj och en skvätt rom.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: röda vinbär
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: ev 2 msk
ingr: rom
qty: 4 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Rensa och skölj vinbären. Lägg i en kastrull med vatten, vaniljstång och ev rom. Koka upp och låt koka ca 10 minuter, skumma av.
Tillsätt strösocker och koka ytterligare ca 15 minuter. Häll upp den varma marmeladen i väl rengjorda glasburkar och sätt på locket. Låt svalna och förvara i kyl.

Energi: 1205 KJ / 289 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 1.2 g
Salt: 0.01 g
Marmeladgodis med hallon och citron

Att göra eget marmeladgodis är både enkelt och gott! Resultatet? Ett julgodis som faller såväl stora som små i smaken. I det här receptet smaksätts marmeladen med hallon och rullas i citronsocker.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 12 timmar
Portioner: ca 30 bitar

Ingredienser:
heading: Citronsocker
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
heading: Marmelad
list: qty: 2 dl
ingr: frysta hallon
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 8
ingr: gelatinblad
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 3/4 dl
ingr: flytande glykos
qty: 1 tsk
ingr: citronsyra
ingr: neutral rapsolja

Gör så här:
Citronsocker: Blanda socker och citronskal och strö ut tunt på ett bakplåtspapper, låt torka i rumstemperatur 2 timmar och smula sedan sönder.
Marmelad: Koka upp hallonen med vatten. Mixa slätt med stavmixer och sila genom en finmaskig sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Klä en form ca 20 x 15 cm (för 30 bitar) med bakplåtspapper och pensla pappret med lite olja.
Lägg socker, vaniljsocker, glykos och hallonpuré i en tjockbottnad kastrull och låt koka på medelvärme ca 5 minuter, till 110°C. Ta från värmen och rör ner gelatinblad och citronsyra. Häll ut i formen omedelbart, strö över hälften av citronsockret efter 5 minuter och låt svalna i rumstemperatur.
Plasta och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar. Stjälp upp på en skärbräda och dra bort bakplåtspappret från marmeladen. Skär i bitar och vänd i resten av citronsockret.

Energi: 272 KJ / 65 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g