amcoff/recept huggingface dataset:
Gurkmejasmoothie

Den här soliga smoothien får både smak och vacker färg av syrlig havtorn och söt mango. Gurkmejan gör den extra gul och spännande. Perfekt frukost eller mellanmål.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: havtorn eller urgröpt passionsfrukt
qty: 2 dl
ingr: fryst mango
qty: 2 dl
ingr: havredryck
qty: 1 tsk
ingr: malen gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver

Gör så här:
Mixa havtorn, mango, havredryck, gurkmeja och vaniljpulver slätt i en blender.
Häll upp i två glas och servera genast.

Energi: 475 KJ / 114 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 1 g
Salt: 0.1 g
Gurknudlar med mynta

Gurknudlar med mynta är ett festligt och lite annorlunda tillbehör. Myntan ger gurkan fräsch och pigg smak. Gurknudlar serveras gärna till färsbiffar med vitlökskryddad yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gurkor
qty: 1/2
ingr: kruka mynta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och dela gurkorna på mitten. Dela dem på längden och kärna ur. Strimla gurkan på längden och ångkoka i 2 minuter.
Strimla mynta och blanda den med gurkan och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Energi: 210 KJ / 50 kCal
Fett: 4 g
Gurkröra

Smakrik, otroligt lättlagad och lite nytigare gurkröra som blir ett utmärkt inslag till din middag. Röran av gurka, yoghurt och citron bör helst serveras direkt efter tillagning.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: slanggurkor
qty: 1 msk
ingr: gourmetsalt
qty: 500 g
ingr: naturell yoghurt
qty: 1 msk
ingr: pressad citron
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Riv den oskalade gurkan och lägg det i ett durkslag. Strö över saltet och låt stå i 10 minuter.
Pressa ut överskottsvätskan och lägg gurkrivet i en skål.
Rör ner yoghurt och citron och pressa i vitlöken. Krydda med peppar. Servera genast.
Gurkröra med saffran

Gurkröra med saffran är ett spännande tillbehör med mycket delikata och fräscha smaker som passar ypperligt till rökt eller gravad fisk. Saffran och fransk senap ger gurkröran ett djup av fina smaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: fransk senap
qty: 2 msk
ingr: senap
qty: 2 1/2 dl
ingr: olja
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skölj och skär gurkan i små tärningar. Strö salt på gurktärningarna och låt dem stå och rinna av ca 15 minuter.
Skölj, kärna ur och skär paprikan i små tärningar.
Blanda ägg, de båda senapssorterna och olja i en skål. Mixa samman med mixerstav eller elvisp. Rör i gräddfilen och smaka av med saffran, salt och peppar.
Torka av gurktärningarna på hushållspapper och blanda ner dem i såsen tillsammans med paprikan.
Servera gurkröran till rökt eller gravad fisk.
Gurksallad

Gör en härlig och fräsch sallad på gurka. Blanda gurkor, socker, salladslökar, ättiksprit och chilifrukt och låt det sedan stå och dra sig ett tag innan du serverar salladen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: liten gurka
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: finhackad chilifrukt (1/2 chili motsvarar 1 tsk sambal oelek)

Gör så här:
Ansa och skiva löken fint. Skär gurkan i tunna skivor. Rör ut sockret med vattnet tills det löst sig. Tillsätt ättika och salt.
Varva gurka, lök och chili i en skål. Häll över lagen. Låt den stå och dra i 30 minuter innan den serveras.
Servera gärna till fiskplättar, se receptet Fiskplättar med bönor.
Gurksallad med fläskytterfilé i gräddås

Gräddig fläskytterfilé kommer här lastat, som serveras tillsammans med ris och en fräsch gurksallad gjord på gurka, fetaost, vitvinsvinäger och olja. Det här tror vi hela familjen kommer gilla!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Gurksallad
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: förp fetaost (à 150 g)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
heading: Kött och sås
list: qty: ca 650 g
ingr: fläskytterfilé
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Gurksallad: Skär gurkan i tärningar och lägg i en bunke. Smula i fetaosten och krydda med salt och peppar. Ringla över olja och vinäger.
Kött och sås: Skär köttet i skivor och stek i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Pressa i vitlöken i pannan. Rör ner grädde, mjölk och oregano och låt sjuda ca 5 minuter.
Servera riset med köttet i såsen och gurksalladen.

Energi: 2653 KJ / 633 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 44 g
Salt: 1.8 g
Gurksallad med ingefära och koriander

Klockren till karrén! Gurka och salladslök blandas med en dressing på ingefära, lime och koriander och blir till en fräsch och smakrik sallad. Toppa med cashewnötter eller jordnötter för gott crunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: riven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: finhackad grön chili
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
qty: 1/2 dl
ingr: hackade cashewnötter eller jordnötter

Gör så här:
Skala, dela och kärna ur gurkan. Skär i cm tjocka skivor. Skiva salladslöken tunt.
Vispa ihop färskpressad limejuice med olivolja, salt och strösocker. Rör ner ingefära, chili och koriander.
Blanda dressingen och salladslöken med gurkan. Strö över cashewnötter eller jordnötter.

Energi: 613 KJ / 146 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 3 g
Salt: 0.88 g
Gurksallad med rostade solrosfrön

Ett underbart recept på fräsch och smakrik gurksallad med rostade solrosfrön som passar perfekt som tillbehör till olika maträtter. Du gör salladen bland annat av socker, ättiksprit, gurka, krasse och solrosfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: grovmalen svartpeppar eller vitpeppar
qty: 1
ingr: ask krasse
ingr: rostade solrosfrön

Gör så här:
Rör ut socker i lite hett vatten tills sockret löst sig. Tillsätt kallt vatten, ättiksprit, salt och grovmalen vit- eller svartpeppar.
Skala och skär gurka i skivor. Lägg dem i ättikslagen och låt stå minst 1 timme.
Vänd ner klippt krasse precis före servering. Lägg upp i en skål. Strö över rostade solrosfrön.
Gurksallad med vallmo

En snabblagad gurksallad med vallmofrön. Din sallad av blomkål, gurka, rädisor och vattenkrasse får en lite syrlig smak med hjälp av citron innan vallmofröna strös på. Avnjut den mumsiga salladen med till exempel rökig quorn med picklad rödlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud
qty: 2
ingr: gurkor
qty: 10
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: ask vattenkrasse
ingr: citronjuice
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: vallmofrön
ingr: flingsalt
ingr: peppar

Gör så här:
Ansa och skär blomkålshuvudet i små buketter. Förväll dem i lättsaltat vatten 3-4 minuter. Skölj av och låt kallna.
Skiva gurkorna på längden. Skiva rädisorna tunt. Blanda detta med vattenkrasse på ett fat.
Pressa över citronjuice och ringla över olivolja. Strö vallmofrön, flingsalt och peppar över. Servera gärna med Rökig quorn med picklad rödlök.
Gurksallad med vindruvor och fetaost

En vackert grön och krispig sallad med gurka, selleri och vindruvor som toppas med fetaost, mynta och pistagenötter. Salladen får en härlig fräschör och syra från dressingen som är smaksatt med citron.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor gurka (à ca 400 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 250 g
ingr: vindruvor (gärna gröna)
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 3 msk
ingr: rostade hackade pistagenötter
qty: 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Skala och dela gurkan längsmed. Skrapa ur kärnhuset med en sked och spara kärnorna i en skål. Skär gurkan i bitar.
Mixa gurkans kärnor tillsammans med olja, citronskal och -juice, flingsalt och peppar.
Skiva stjälksellerin och halvera vindruvorna. Blanda med gurkan och dressingen. Lägg upp på ett fat och toppa med smulad fetaost, pistage och mynta.

Energi: 1160 KJ / 277 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Gurksallad med yoghurt

Gurksallad med yoghurt rör du lätt ihop själv. Du använder den med fördel som sås till grillat. Mynta, valnötter och gräslök ger fenomenal smak i gurksalladen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gurkor
qty: 1
ingr: knippe gräslök
qty: 100 g
ingr: valnötter
qty: 5 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 4 - 5 tsk
ingr: hackad färsk mynta
qty: 4 - 5
ingr: färska hackade basilikablad
ingr: salt

Gör så här:
Hacka gurkan, gräslöken och nötterna. Blanda ner i yoghurten med mynta och basilika. Smaka av med salt.
Låt stå kallt i kylskåpet före servering.

Energi: 460 KJ / 110 kCal
Gurksalsa

Prova att göra en fräsch salsa på gurka! Hackad gurka med sällskap av limejuice, silverlök, chili och koriander är en uppfriskande och god röra som passar utmärkt som tillbehör till tacos.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1
ingr: grön eller röd chili
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt

Gör så här:
Dela gurkan och kärna ur. Skär gurkan i små tärningar.
Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka koriandern.
Blanda gurka, lök, chili och koriander. Riv skalet från limen och pressa juicen och tillsätt. Smaka av med salt.
Gurksoppa med räkor

En härlig variant på den kalla soppan Gazpacho, här med gurka, vitlök, mynta och yoghurt som mixas slätt. Toppa sedan med räkor och du får en fantastisk sommarlunch eller varför inte servera i små skålar på buffèbordet eller som förrätt på grillfesten.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:
list: qty: ca 200 g
ingr: skalade räkor i lake
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt 10%
qty: 1
ingr: kruka mynta
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Häll av räkorna
Skala gurkan och vitlöksklyftan. Grovhacka gurkan och pressa vitlöken.
Mixa gurka, vitlök, vatten, vinäger, yoghurt och hälften av myntan slätt.
Smaka av med salt och peppar.
Grovhacka resten av myntan och blanda med räkorna och olivoljan. Servera räkorna med soppan.

Energi: 438 KJ / 105 kCal
Fett: 5.7 g
Kolhydrater: 4.3 g
Protein: 9 g
Salt: 0.8 g
Gurkyoghurt

En sval gurkyoghurt är ett enkelt och snabbfixat tillbehör till grillat kött, fågel, fisk eller lite vadsomhelst egentligen. Det enda du behöver är gurka, matyoghurt, citron, paprikapulver, salt och peppar. Addera lite finhackad vitlök för en ”grov” tsatsiki!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1 dl
ingr: yoghurt (10%)
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/4 tsk
ingr: paprikapulver

Gör så här:
Skala, dela och kärna ur gurka. Skär i skivor och blanda med yoghurt, finrivet citronskal, färskpressad citronjuice, salt och peppar.
Strö över paprikapulver.
Servera gärna gurkyoghurten till Grillade färsspett med grön fetasallad.

Energi: 169 KJ / 40 kCal
Fett: 2.1 g
Kolhydrater: 3.8 g
Protein: 1.7 g
Salt: 0.38 g
Gyllene havsspett

Förgyll fredagskvällen och bjud dina gäster på detta lyxiga, gyllene havsspett. Det går utmärkt att förbereda kvällen innan och går dessutom snabbt att tillaga. Laxen och pilgrimsmusslorna blir en utmärkt kombination med de smakrika kryddorna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: laxfilé i tärningar
qty: 200 g
ingr: tinade pilgrimsmusslor
qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 msk
ingr: hackad, färsk timjan
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 dl
ingr: torrt mousserande vin
qty: 1
ingr: stor tomat
qty: 1/2 dl
ingr: persiljeblad
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
ingr: träspett (ca 15 cm långa)

Gör så här:
Trä 2 laxtärningar och 1 pilgrimsmussla (med den platta sidan upp) på varje spett. Lägg på ett fat.
Blanda smöret med gurkmeja, timjan, salt och vitpeppar.
Fördela hälften av smörblandningen på ovansidan av spetten. Strö över ströbrödet. Täck med plastfolie och ställ i kylen.
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva lök och vitlök tunt. Fördela lök och vitlök på bottnen av en ugnssäker form. Klicka ut resten av smörblandningen i formen och häll på vinet.
Ställ in formen i ugnen ca 4 minuter. Ta ut och låt svalna.
Skär tomaten i 1–2 cm stora bitar. Lägg tomat och persiljeblad runt om i formen. Täck med plastfolie, ställ kallt. Förbered hit.
Vid servering: sätt ugnen på 225°C, grill.
Lägg spetten med ströbrödssidan uppåt i formen med löken. Ställ in i ugnen ca 10 cm från grillelementet ca 5 minuter.
Ta upp spetten, lägg dem på ett serveringsfat. Skeda skyn med lök, tomater och persilja runt om.
Gyllene juice med gurkmeja och cayenne

Gör en uppfriskande apelsinjuice med morot, citron, ingefära, gurkmeja och cayennepeppar. Har du ingen råsaftcentrifug kan du istället använda en mixer. Servera gärna juicen med is.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 5
ingr: apelsiner
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 3 cm
ingr: färsk gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 2 - 3 dl
ingr: kallt vatten
heading: Till servering
list: ingr: isbitar

Gör så här:
Skala morötter, apelsin, citron, ingefära och gurkmeja och kör genom en råsaftcentrifug. Eller skala och riv morötter, ingefära och gurkmeja. Skala och skär citrusfrukter i mindre bitar och mixa slätt i en blender. Rör ner cayennepeppar och vatten.
Till servering: Häll upp i glas, gärna med is.
Gyllene linssoppa med kokosmjölk

En favorit från det indiska köket. Kokosmjölken förhöjer smaken. En närande soppa som lyser upp i vintermörkret. Perfekt som bjudmat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: röda linser (torkade)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: hel eller malen spiskummin
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1
ingr: kruka färsk koriander
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Skölj linserna noga i en sil.
Skala och hacka löken. Skala morötterna. Dela på längden och skär i skivor eller stavar.
Fräs löken i oljan tills den är genomskinlig i en kastrull.
Skala och riv ingefäran och vitlöken fint på ett rivjärn.
Rör i ingefära, vitlök och spiskummin i kastrullen och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt morötter linser, vatten och kryddor. Låt småkoka under lock 10–15 minuter, tills linser och morötter är mjuka.
Skär tomaten i grova bitar. Hacka koriandern grovt, spara några hela blad till garnering.
Rör ner tomat, kokosmjölk och koriander och sjud i ytterligare 5 minuter.
Smaka av med salt, citronjuice och eventuellt mer cayennepeppar.
Häll upp soppan och garnera med koriander och gärna riven kokos.

Energi: 2254 KJ / 539 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 19 g
Salt: 2 g
Gyllene morots- och bönsmoothie

Gurkmeja bidrar med vacker färg och ingefära piggar upp med extra sting. Extra mättande är morotssmoothien tack vare vita bönor. Lunch i flytande form för den som har bråttom.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kokta vita bönor (à 380 g)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 3
ingr: apelsiner
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 2 - 3 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1 msk
ingr: riven, färsk eller malen ingefära (1 msk färsk motsvarar 1/2 msk malen)
qty: 1/2 tsk
ingr: riven färsk eller malen gurkmeja (1/2 tsk färsk motsvarar 1/2 tsk malen)

Gör så här:
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
Skala morot och apelsin. Skär i mindre bitar. Dela, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar.
Mixa alla ingredienser i en blender eller matberedare. Häll upp i glas.

Energi: 780 KJ / 186 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 9 g
Salt: 0.53 g
Gyllene riddare

Gyllene riddare är en variant på klassikern Fattiga riddare där en härligt syrlig smak från grapefrukt och krispiga nötter blandas med kanelen och sockret på de smörade vita bröden. Du serverar de gyllene riddarna varma som dessert eller frukost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: smör
qty: 4 - 8
ingr: skivor vitt formbröd
qty: 3 - 4
ingr: grapefrukter
qty: 2 - 3 msk
ingr: socker
qty: 1/2 - 4/5 tsk
ingr: kanel
qty: 1/2 dl
ingr: hackade nötkärnor eller mandel

Gör så här:
Bred smör på brödskivorna. Skala grapefrukterna och skär ut hinnfria klyftor.
Blanda socker, kanel och nötter eller mandel. Lägg grapefruktklyftor på brödskivorna och strö över sockerblandningen.
Toppa med en klick smör. Ställ riddarna på en plåt eller på ett ugnssäkert fat. Gratinera i 250 °C i övre delen av ugen ca 5 min.
Servera som dessert eller till frukost.
Gyoza med tofu, shiitakesvamp och ingefära

Lakto-ovo-vegetariska japanska gyoza dumplings, även kallade potstickers, med en fyllning av tofu, shiitake och ingefära. De ångas och steks i panna för en krispig stekyta men ångkokt insida. Med färdig dumplingsdeg blir tillagningen både snabb och enkel!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 30 st

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: sesamolja
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 200 g
ingr: naturell fast tofu
qty: 250 g
ingr: grovhackade shiitakesvamp
qty: 4
ingr: finskurna salladslökar
qty: 1
ingr: paket fryst wontondeg (dumplingdeg à ca 30 st ark)

Gör så här:
Blanda sesamolja, vitlök, ingefära, socker, soja och majsstärkelse. Värm en stekpanna och häll ner blandningen. Låt koka upp och smula sedan ner tofun i små bitar. Stek på medeltemperatur ca 5 minuter. Tillsätt svampen och salladslöken, stek i ytterligare 3-5 minuter tills all vätska från svampen kokat bort. Låt svalna.
Fyll upp en liten skål med vatten. Lägg några dumplingsdegark på köksbänken. Lägg ca 1 tsk fyllning i mitten på arken. Fukta ena sidan av arken med lite vatten, vik över och tryck ihop kanterna till en halvmåne. Finast blir det om du får till veck där kanterna möts. Lägg gyozan på ett fat och täck med en fuktig kökshandduk så de inte torkar.
Hetta upp lite olja i en stekpanna med lock. Stek gyozan på medelhög värme ca 2 minuter tills de fått fin färg, häll därefter försiktigt i 1 dl vatten och lägg på locket. När vattnet ångat bort efter 3-5 minuter låter du gyozan steka tills undersidan är frasig igen.

Energi: 189 KJ / 45 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 1 g
Salt: 0.27 g
Gyros med syrlig paprikasallad

Gyros är en maträtt med ursprung i det grekiska köket. Den består av tunnskivad, strimlad kotlett som vi här steker och smaksätter med härliga kryddor som salt, chili, spiskummin, oregano och paprikapulver. Servera det smakrika köttet i tacoskal med syrlig paprikasallad, nykokt ris och en klick svalkande gräddfil!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Paprikasallad
list: qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: salt och peppar
qty: 380 g
ingr: kokta svarta bönor
heading: Kött
list: qty: ca 600 g
ingr: tunnskivad kotlett
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 krm
ingr: chilipulver
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: qty: 12
ingr: tacoskal
qty: 2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Paprikasallad: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Ansa och strimla salladslöken. Blanda det i en skål. Pressa över limesaften och blanda i olivoljan, sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda sedan ner bönorna i paprikasalladen.
Kött: Strimla kotletten och blanda kryddorna.
Stek köttet i olivoljan i en het stekpanna och krydda med kryddblandningen.
Servera köttet i tacoskalen med paprikasallad, ris och gräddfil.

Energi: 3018 KJ / 722 kCal
Fett: 23.1 g
Kolhydrater: 78 g
Protein: 46.1 g
Hajkbanan med glass

Hajkbanan är en mycket enkel och smarrig efterrätt som du gör färdig på under 15 minuter. Gör ett snitt i bananerna, tryck ner valfritt antal chokladbitar och tillaga i ungen. Servera med vaniljglass.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bananer
qty: 100 g
ingr: mjölkchoklad
qty: 1/2 l
ingr: vanilj glass

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Skär ett längsgående snitt i bananerna.
Bryt bitar av chokladen och tryck ned dessa i snittet på bananerna.
Ställ bananerna med chokladen upp i en ugnssäker form. Stek dem i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.
Servera bananen med glassen.

Energi: 1615 KJ / 386 kCal
Fett: 18.4 g
Kolhydrater: 48.6 g
Protein: 5.7 g
Hakka-inspirerad saltkyckling

Hakka-inspirerad saltkyckling är helt enkelt en hel kyckling som du ugnslagar i en gryta fylld med salt, annorlunda och gott. Kycklingen fyller du med smaker av bland annat sherry, ingefära och stjärnanis vilka ger kycklingköttet ett fint djup.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor hel kyckling (1 kyckling motsvarar ca 1 1/2 kg)
qty: 2 - 3 msk
ingr: torr sherry (eller vitt matlagningsvin)
qty: 1
ingr: bit färsk ingefära
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 5
ingr: färska korianderblad + extra korianderblad för dekoration
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: ca 2 kg
ingr: grovsalt (viktigt att saltet täcker ordentligt)
heading: Till servering
list: ingr: ris eller nudlar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skölj och torka kycklingen. Gnid in kycklingens insida med sherry.
Skiva ingefäran och salladslöken. Fyll kycklingen med det samt korianderkvistar och stjärnanis.
Knyt ihop benen på kycklingen så att fyllningen stannar på plats.
Häll ett 2-3 cm tjockt lager salt i en gryta/kastrull stor nog att rymma kycklingen. Lägg kycklingen i grytan med bröstet upp och täck med salt.
Ugnslaga i ca 1 timme. Kontrollera så att kycklingen är färdiglagad (klar öttsaft).
Borsta bort allt salt från kycklingen. Skär upp den i bitar av önskad storlek. Servera med t ex grönsaker och ris eller nudlar.