amcoff/recept huggingface dataset:
Rökt skinka med melonsallad

Rökt skinka med melonsallad passar bra både hemma och i picknickkorgen. Den friska salladen på honungsmelon, gurka och salladslök får en syrlig vinägrett över sig innan den serveras med kokt potatis och den rökta skinkan i tunna skivor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 10 - 12
ingr: potatisar
qty: 1/2
ingr: honungsmelon
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: knippe salladslök
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 200 g
ingr: rökt skinka i tunna skivor

Gör så här:
Skrapa eller skölj potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Skölj och tärna gurkan. Skölj och strimla salladslöken.
Blanda melonen med gurka och lök. Tillsätt olja, vinäger, salt och peppar. Låt potatisen rinna av.
Servera den rökta skinkan med melonsalladen, potatis och bröd.

Energi: 2206 KJ / 528 kCal
Fett: 0 g
Rökt vitlök

Rök vitlöken själv långsamt i en sval grill. Använd rökt vitlök som smaksättare eller som del av ett grönsakstillbehör.
Eller gnugga grillade brödskivor med vitlöken och grillad tomat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: hela vitlökar

Gör så här:
Rök vitlökarna 2–3 timmar i sval rök, cirka 100˚C, eller kortare tid om du använder rökspån i en vanlig klotgrill där det blir varmare. Vitlökarna klarar lång tillagning.

Energi: 100 KJ / 24 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 4.7 g
Protein: 1 g
Rökta laxsnurror på kavring

Uppskattad och förtjusande förrätt! Med wasabiröra på den rökta laxen blir munsbitarna smakrika och krämiga. Servera snurrorna kylda, gärna med ett glas bubbligt till!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: kallrökt lax i tunna skivor
qty: 250 g
ingr: kvarg
qty: ca 1 - 1 1/2 msk
ingr: wasabipasta
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 1
ingr: liten kavring
qty: 100 g
ingr: mâchesallad

Gör så här:
Lägg ut laxskivorna lite omlott på ett stort ark plastfolie.
Blanda kvarg med wasabi. Smaka av med salt och rör i gräslöken. Fördela wasabikvargen på laxen och rulla ihop till en fast rulle. Lägg rullen i frysen ca 1 tim så blir den lättare att skära.
Skär kavringen i skivor och sedan i trekanter. Fördela sallaten på kavringen. Skär laxrullen i skivor och lägg dem på sallaten. Servera.
Rökta räkor med chipotledipp

Rökta räkor med chipotledipp är en fantastisk förrätt som passar utmärkt på sommaren. Du grillar räkor och dippar dem sedan i den utsökta chipotlesåsen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: hel rostad paprika (finns på burk) eller strimlad rostad paprika (1 hel paprika motsvarar 1/2 burk strimlad rostad paprika )
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: ca 1 - 1 1/2 tsk
ingr: chipotlepaste
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: räkor med skal
ingr: folieark
qty: 2 - 2 1/2 tsk
ingr: rökarom, t ex Liquid smoke
qty: juicen från 1/2
ingr: lime

Gör så här:
Mixa rostad paprika med matyoghurt och chipotlepaste. Smaka av med salt.
Lägg räkor på ett rejält ark dubbelvikt ugnsfolie. Häll över rökarom. Blanda och vik ihop noga. Låt ligga på grillen i 2 minuter.
Pressa över limejuice. Skala vid bordet och dippa i såsen.

Energi: 657 KJ / 0 kCal
Rökta tomater

Ett utmärkt sätt att röka tomater direkt i grillen. Ett tips är att grilla extra mycket tomater och lök. Mixa det som blir över till pizzasås, så får du den där härliga vedugnssmaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: körsbärstomater (gärna i olika färger)
ingr: olivolja
ingr: flingsalt

Gör så här:
Koka upp vatten i en kastrull. Blanchera tomaterna i 30 sekunder, ”fiska” upp dem ur kastrullen och spola av dem med kallt vatten. Skär ett litet snitt i skalet och dra av det.
Rök tomaterna ca 1 timme i ”sval” rök, cirka 100˚C, eller kortare tid om du använder rökspån i den vanliga klotgrillen där det blir varmare.
Lägg upp i en skål, ringla över olivolja och strö på salt.

Energi: 186 KJ / 45 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.7 g
Rolands goda sardinmacka

Denna saftiga sardinmacka är lättlagad, riktig god och går snabbt att svänga ihop! Rör samman sardinerna med majonnäs och finhackad rödlök och lägg upp på en knäckebrödsskiva. Servera till en uppfriskande kall öl!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: sardiner på burk
ingr: majonnäs
ingr: finhackad rödlök
ingr: hårdbröd

Gör så här:
Rör samman sardinerna med majonnäs och finhackad rödlök.
Servera på hårdbröd och kall öl till.
Rom-marinerad grillad ananas och rostad vit choklad med kokos

Tropisk ananas-split med en fräsch touch av mynta och lime. Låt gärna ananasen ligga och dra i sockerlagen någon timme, det mesta går att förbereda fram till servering. Servera åt många på ett stort fat eller gör individuella portioner.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Sockerlag
list: qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: ljus rom
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 1
ingr: ananas
heading: Rostad vit choklad
list: qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 100 g
ingr: kokosflakes eller kokosflingor
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: paket vaniljglass (à 440 ml) med choklad (t ex Magnum Pints White)
qty: 1 st
ingr: lime
qty: 2
ingr: stjälkar mynta
qty: 1 dl
ingr: kolasås (t ex O´hoj)

Gör så här:
Sockerlag: Koka upp strösocker, vatten och ljus rom. Låt koka ett par minuter och tillsätt sedan saften från en halv lime.
Rostad vit chokladkokos: Sätt ugnen på 170°C.
Hacka vit choklad och blanda med kokosflingor på en plåt.
Rosta i ugnen ca 10 min tills chokladen fått fin gyllenbrun färg. Låt svalna.
Skär ananasen i tunna stavar.
Torka av ananasen och grilla den i en het panna på båda sidor.
Lägg ananasen i rom-sockerlagen och låt den marinera minst 1 timme.
Servering: Hacka chokladkokosen grovt.
Lägg kulor av glassen på ett stort fat.
Strö på rostad chokladkokos och lägg på ananasen.
Riv över lime och toppa med mynta.
Romanesco med senap och salvia

Romanesco eller broccoli som vi ofta kallar det kokas och smaksätts sedan med en marinad av senap, salvia, balsamvinäger och peppar. Efter romanescon fått dra sig 30 minuter i marinaden är den färdig att servera med smörstekta salviablad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: romanescohuvud
qty: 1 1/2 msk
ingr: grov senap
qty: 1/2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
ingr: salvia

Gör så här:
Skär romanescon i bitar och koka hastigt i saltat vatten. Blanda en marinad av senap, vinäger och olja. Salta och peppra.
Blanda ner romanescon och salvia i marinaden och låt stå kallt ca 30 minuter.
Garnera gärna med smörstekta, färska salviablad.
Romtoddy

Kryddig och charmerande romtoddy av rom, kanel, lime, kryddnejlika och honung. Du tillagar denna värmande toddy enkelt och tillagningstiden är under 15 minuter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 4 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: kryddnejlikor
qty: 10
ingr: kanelstänger
qty: juice av 3
ingr: lime
qty: 3 dl
ingr: rom

Gör så här:
Koka upp vattnet. Tillsätt honung, kryddnejlikor och kanelstänger. Pressa i lime juicen och låt koka en liten stund.
Tillsätt rommen utan att låta det koka upp igen. Häll upp i glas. Dekorera ev med en lime skiva och låt kanelstängerna vara kvar.
Romtopf – frukt och bär inlagda i rom

En tysk dessert där frukter och bär, vanligtvis plommon, körsbär och björnbär, fått marinera i rom och socker i ett keramikkrus eller en glasburk i ett antal veckor eller månader. Serveras helst tillsammans med vispad grädde eller glass.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 12 timmar
Portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: färska plommon
qty: 750 g
ingr: frysta eller färska bär (t ex körsbär och björnbär)
qty: 2
ingr: kanelstänger
qty: 4
ingr: stjärnanis
qty: 3 cm
ingr: skalad och skivad ingefära
qty: 7 dl
ingr: mörk rom
qty: 6 1/2 dl
ingr: strösocker
heading: Serveringsförslag
list: ingr: lättvispad grädde eller vaniljglass

Gör så här:
Dela och kärna ur plommonen, skär i klyftor. Lägg plommon, bär, kryddor och ingefära i en väl rengjord glasburk med lock. Rör ihop rom och socker tills sockret löses upp. Häll i burken och sätt på locket. Låt stå minst 3 veckor i kylen, skaka försiktigt burken då och då de första dagarna.
Serveringsförslag: Servera kall med lättvispad grädde eller glass.

Energi: 2219 KJ / 530 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 83 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Rooibos-te med honung

Superenkelt recept på smakrikt iste. Du gör drycken av sjudande vatten samt rooibos-te och smaksätter med honung. Servera den läskande, goda drycken väl kyld.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 l

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: sjudande vatten
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: rooibos te
ingr: honung

Gör så här:
Brygg te av sjudande vatten och rooibos- te (rött te från Sydafrika).
Låt det dra i 3-4 minuter. Sila av te- flagorna och söta med honung efter smak. Låt teet kallna. Häll upp i flaska och kyl minst två timmar före servering.
Roquamole

När du har testat den här roquamolen kommer du inte att vilja doppa dina tortillas i något annat. Avokado, gräddfil och krämig roquefortost blandas med paprikapulver, salladslökar och stingig jalapeño. Tillsammans blir röran optimal och fantastisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: roquefortost eller Saint Agur
qty: 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 2
ingr: mogna avokador
qty: 1/2 dl
ingr: hackad inlagd grön jalapeño
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: paprikapulver
qty: 1
ingr: påse tortillachips

Gör så här:
Mosa osten med gräddfilen i en skål.
Mosa ner avokadorna. Om de är riktigt mogna räcker det att mosa med en gaffel.
Grovhacka chilifrukten och skiva salladslökarna riktigt tunt. Rör ner i ostblandningen.
Pudra på paprikapulver och lägg upp tortillachips runt skålen.
Roquefortfylld potatis

Elegant och välsmakande förrätt med ugnsbakad potatis som toppats med roquefort- och gräslöksröra. Garnera med extra druvor för fin sötma och vacker presentation.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: stora potatisar
qty: ca 150 g
ingr: vindruvor
qty: 1
ingr: knippe gräslök
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 200 g
ingr: roquefortost
qty: 3 msk
ingr: crème fraiche
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 krm
ingr: riven muskotnöt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj och torka av potatisen. Baka i 1-1 1/2 timme i ugn, tills potatisen är mjuk.
Skölj vindruvorna, dela och kärna ur. Finhacka gräslöken.
Skär av ett lock på potatisen och gröp ut innehållet. Mosa potatisen med smöret och blanda med hälften av roquefortosten, det mesta av gräslöken och crème fraiche.
Tillsätt vindruvorna, men spar några till garnering. Salta, peppra och riv över muskotnöt. Blanda försiktigt.
Fyll potatisarna med röran. Dekorera med en tunn skiva roquefortost, några druvor och gräslök. Lägg på locket och värm i ugnen 2 minuter före servering.
Röra på kronärtskockshjärtan

Kronärtskocka, oliver, röd chili och lite olja. Det här är en lättlagad röra att göra och förvara i burk, håller i flera dygn i kylen och passar fint till det mesta – på mackan, som tillbehör till exempelvis kyckling eller på buffébordet.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kronärtskockshjärtan (à 390 g)
qty: 1
ingr: liten burk burk oliver med pimiento (à 140 g)
qty: 1
ingr: röd chilifrukt
ingr: rapsolja

Gör så här:
Häll bort vätskan från kronärtskockshjärtan och gröna oliver med pimiento. Pressa den mesta vätskan ur kronärtskockorna och hacka dem och oliverna.
Finhacka röd chilifrukt. Blanda och fyll i glasburk, häll över rapsolja så att det täcker. Mums!
Rosa hummus

Inlagda rödbetor mixade med nötiga kikärtor är en spännande twist på den klassiska hummusen. Som bonus blir den snyggt rosa, bara en sådan sak! Rödbetshummusen är suverän som smörgåspålägg, i en wrap eller som dipp till krispiga grönsaksstavar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kokta kikärtor (à ca 400 g)
qty: 1 dl
ingr: inlagda rödbetor
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Häll av, skölj och låt kikärterna rinna av.
Mixa kikärterna med övriga ingredienser med stavmixer eller i liten matberedare till en slät röra.

Energi: 692 KJ / 165 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 8 g
Salt: 1.4 g
Rosastekt kalvlever med färska fikon och balsamvinäger

Behaglig kalvlever med stekta fikon och kokade sockerärter. Servera med en sås av kalvfond, vatten, vin och balsamvinäger. En riktigt läcker liten måltid som passar utmärkt att servera som förrätt.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor kalvlever (à 120 g)
ingr: vetemjöl
qty: 3 msk
ingr: olivolja (extra virgin)
qty: 2 - 3
ingr: färska fikon
qty: 2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 300 g
ingr: sockerärtor
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt från kvarn
ingr: vitpeppar från kvarn

Gör så här:
Vänd kalvleverskivorna lätt i vetemjöl. Salta och peppra generöst. Stek dem rosa i olivolja, ca 2 minuter per sida.
Skiva fikonen och stek dem mjuka i olivolja.
Koka ihop kalvfond, vatten och vin. Smaka av med balsamvinäger, lite i taget. Salta och peppra.
Strimla sockerärterna. Koka upp vatten och smör och låt sockerärterna ligga i högst 1 minut. Servera rätten genast.

Energi: 1470 KJ / 350 kCal
Fett: 19 g
Rosé- och hallondrink

Ta tillvara sommarens hallonskörd i en fräsch fördrink baserad på rosévin. Ett snabbtips är annars att blanda väl kylt rosévin med koncentrerad hallonsaft efter tycke och smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 glas

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: flaska rosévin (à 750 ml)
qty: 125 g
ingr: frysta, halvtinade hallon
qty: 2 1/2 msk
ingr: socker
heading: Till garnering
list: ingr: färska hallon
ingr: basilikablad

Gör så här:
Mixa rosévin med frysta, halvtinade hallon och socker med stavmixer eller i matberedare.
Lägg en tunn kökshandduk i ett durkslag med en bunke under. Låt vinet rinna av genom handduken för att få en klar dryck.
Servera drinken väl kyld. Garnera ev med färska hallon och basilikablad.
Rosépeppargrillad lax med ansjovisdipp

Grillad lax med en härlig smak av rosépeppar. Serveras med en krämig ansjovisdipp, lök, grillad sparris och färskpotatis. Perfekt till en middag i kvällssolen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lax och grönsaker
list: qty: 600 g
ingr: laxfilé
qty: 1 msk
ingr: rosépeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 250 g
ingr: vit sparris
qty: 1
ingr: knippe färsklök
ingr: grillhalster
heading: Ansjovisdipp
list: qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 125 g
ingr: ansjovis
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1
ingr: citron
heading: Till servering
list: ingr: färskpotatis
ingr: sallad

Gör så här:
Lax och grönsaker: Skär bort skinnet från laxen och skär den i bitar. Mortla rosépepparn och massera in den på laxen tillsammans med olja och salt.
Ansa sparrisen och löken.
Ansjovisdipp: Skala löken, hacka den, ansjovisen och dillen. Blanda det med majonnäsen och smaka av med pressad citronsaft.
Lax: Lägg laxen, sparrisarna och löken i ett halster. Grilla tills laxens innertemperatur är ca 56°C.
Till servering: Servera laxen med grönsakerna och ansjovisdippen.

Energi: 2961 KJ / 708 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 34.4 g
Protein: 39.1 g
Salt: 4.4 g
Roséskålar med räksalsa

En lysande förrätt med smak av havet! Räkorna marineras och får smak av salsan med bland annat honung, purjolök, vitlök och kryddor. Servera de läckra räkorna på ett rosésalladsblad och ett rostat bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: räkor (med skal)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: bit purjolök (1 bit motsvarar ca 10 cm)
qty: 1 tsk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 4
ingr: stora rosésalladsblad

Gör så här:
Skala och hacka räkorna grovt. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Skölj och finhacka purjolöken. Blanda tomatpuré, honung, vinäger, olja och salt. Blanda ner räkor, vit- och purjolök i dressingen. Låt stå kallt ca 1 tim.
Skölj sallatsbladen. Fyll sallatsskålarna med räksalsan. Servera med rostat bröd.
Rösjöpankis

Rösjöpankis, eller pannkakor med sidfläsk, äpple och kanel som serveras med lingonsylt är en härligt smakfylld variant på de vanliga pannkakorna. Fläsket ger dig den goda sältan medan äpplet och kanelen tillför det söta, mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 8 dl
ingr: mjölk
qty: 4
ingr: ägg
qty: ca 300 g
ingr: rimmat sidfläsk
qty: 1 msk
ingr: smör till fläsket + smör till stekning
qty: 1
ingr: stort äpple
ingr: kanel
ingr: ev rårörda lingon till servering

Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen under fortsatt vispning.
Skär fläsket i små bitar. Stek ca 3 minuter i smör i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Kärna ur och riv äpplet grovt.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna. Häll i ca 1 dl smet. Lägg på 2 msk fläsk och 2 msk rivet äpple. Krydda med lite kanel.
Vänd pannkakan när smeten har stelnat och stek ytterligare någon minut. Upprepa med resten av smeten. Servera gärna pannkakorna med rårörda lingon eller cottage cheese blandat med lingonsylt, och krispig vitkålssallad.
Rosmarin- och citrondoftande kalkonkebab

Vill du testa en annorlunda kebab? Testa kalkonkebab med rosmarin och citron. Festligt, gott och enkelt! Servera kalkonkebaben tillsammans med sallad och pasta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: kalkonfilé
qty: 3
ingr: röda chilifrukter
qty: 1
ingr: paket bacon (à 140 g)
ingr: grillspett
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 dl
ingr: citronmarmelad
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk rosmarin
qty: 1
ingr: citron
ingr: ev rosmarinkvistar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär kalkonköttet i 2 x 2 cm stora bitar. Dela, kärna ur och skär chilifrukten i cm-stora bitar. Dela baconet och rulla ihop till rullar.
Trä kalkonkött, baconrullar och chilibitar på spett. Krydda med salt och peppar.
Rör ihop citronmarmelad och rosmarin. Pensla spetten.
Lägg spetten i en ugnssäker form och ställ högt i ugnen i ca 15 minuter. Ös spetten ett par gånger under stektidens gång.
Servera med citronklyftor. Garnera ev med rosmarinkvistar.
Servera med pasta och tomatsallad.

Energi: 2375 KJ / 568 kCal
Fett: 0 g
Rosmarin- och crème fraichestuvade svartrötter

Svartrötter i stuvning av crème fraiche och rosmarin, ett annorlunda tillbehör med rotfrukt att servera till middagen. Med crème fraichen får du den lena känslan av stuvning och kryddningen framhäver verkligen svartrotens smak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse svartrötter (à ca 500 g)
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: finhackad färsk rosmarin (eller halva mängden torkad)
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tvätta svartrötterna under rinnande kalllt vatten. Skala, dela längs med och skär rötterna i ca 10 cm långa stavar. Skölj av dem i vatten.
Koka svartrötterna mjuka i ca 10 minuter. Koka upp lättcrème fraiche, vatten och rosmarin.
Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen och låt småputtra.
Häll av svartrötterna och vänd ner i crème fraichesåsen.
Lägg över på ett fat och garnera med rosmarinblad. Servera som tillbehör till kalvkött, fläskkotlett eller lammstek.
Rosmarinkokta skockor med hollandaisesås

Bjud gästerna på vackra skockor med syrlig hollandaisesås som får fin hetta av lite kajennpeppar. Fyll dina smakrika, rosmarinkokta kronärtskockor med din lena sås och servera direkt med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kronärtskockor
qty: 4
ingr: kvistar rosmarin
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1/2 msk
ingr: salt
heading: Sås
list: qty: 2
ingr: äggulor
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 msk
ingr: pressad citron
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Ansa kronärtskockorna. Lägg dem i en gryta och lägg i rosmarinkvistarna. Häll i vattnet och tillsätt saltet. Låt koka upp och sjud ca 40 min. Kontrollera att de yttersta bladen lossar lätt när man drar bort dem.
Blanda äggulor och vatten i en skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Vispa kraftigt, gärna med elvisp, tills äggulorna tjocknat och är pösiga. Smält matfettet i en kastrull eller i mikrovågsugnen, full effekt (max 800W), ½ min.
Vispa ner matfettet i öggulorna, först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaka av såsen med citron, salt och kajennpeppar. Dra bort de inre bladen och skrapa ur skägget på kronärtskockan. Fyll hålet med såsen och servera med rostat bröd.

Energi: 1340 KJ / 320 kCal
Fett: 24 g
Rosmarinolja

Denna rosmarinolja kan du pensla över mat som ska grillas. Allt du behöver är några kvistar färsk rosmarin och olivolja så har du en härlig hemmagjord smaksättare.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: ingr: kvistar färsk rosmarin
qty: 1 dl
ingr: olivolja

Gör så här:
Bränn rosmarinkvistarna i glöden. De ska inte bli helt förkolnade men lite brända.
Lägg dem i en skål och slå över oljan. Låt gärna dra en liten stund.

Energi: 333 KJ / 80 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 0 g
Rosmarinpotatis med kapris

Vill du lyxa till potatisen lite? Testa att laga till rosmarinpotatis med kapris. Du trär potatisarna på grillspett tillsammans med rosmarin, paprika, kapris och lök och grillar sedan spetten. Servera spetten till kött, fisk eller fågel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färsk- eller delikatesspotatis (500 g motsvarar ca 20-24 stycken)
qty: 2
ingr: paprikor (gärna i olika färger)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 4
ingr: kvistar färsk rosmarin
qty: 20
ingr: cocktailkaprisar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: grovmald svartpeppar

Gör så här:
Skrapa färskpotatisen och koka den halvfärdig i lättsaltat vatten i en kastrull ca 10 min. Låt potatisen ånga och rinna av.
Skölj, kärna ur och skär paprikan i stora bitar. Skala och skär löken i klyftor. Stick rosmarinkvistarna i 4 av potatisarna (för 4 port).
Trä upp potatis, paprika, lök och cocktailkapris växelvis på 4-8 grillspett (för 4 port). Se till att potatisen med rosmarinkvisten kommer ytterst på spetten.
Blanda oljan med salt och peppar i en skål. Pensla spetten med blandningen. Grilla spetten på utegrill eller i ugn ca 5 min per sida.
Servera spetten som tillbehör till grillat kött, fågel eller fisk eller som ensamrätt med linspuré med mycket kryddor, bröd och blandad sallad.

Fett: 15 g