amcoff/recept huggingface dataset:
Hemmagjord vaniljglass

Glass med äkta vanilj – gör egen vaniljglass med glassmaskin! Grädde, mjölk och äggulor utgör basen till glassen som får smak av socker, vaniljstång och salt. Servera den hemgjorda vaniljglassen med tillbehör som strössel, kolasås, chokladsås och maränger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 4
ingr: stora äggulor
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Dela vaniljstången längsmed och gröp ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull med grädde och mjölk. Låt koka upp och ta från värmen.
Vispa ihop äggulor och socker. Vispa ner gräddmjölken och salt i äggblandningen och häll tillbaka i kastrullen. Sjud under omrörning till 85°C (koka ej). Häll glassmeten i en bunke och låt svalna. Ställ i kylen minst 8 timmar.
Sila och kör i glassmaskin. Ställ i frysen till servering.
Servera gärna med exempelvis Salt kolasås, Chokladsås och Maränger.

Energi: 1768 KJ / 422 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 7 g
Salt: 0.5 g
Hemmagjord vegansk glass med hjortron och vit choklad

Behöver du tips på en vegansk efterrätt till nyår? Prova detta ljuvliga recept på hemmagjord vegansk glass, gjord på kokosmjölk och mandel. Glassen serveras med hjortron och vit choklad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: skalad sötmandel
qty: 100 g
ingr: vegansk vit choklad
qty: 1
ingr: bittermandel
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: rörsocker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
heading: Vid servering
list: qty: 250 g
ingr: tinade frysta hjortron

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg 1/3 av mandeln i en ugnsform och rosta i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Riv chokladen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen ca 5 minuter tills chokladen är gyllene. Ta ut och låt svalna. Bryt till smulor.
Lägg den rostade mandeln i en skål tillsammans med resten av mandeln och bittermandeln. Häll på kallt vatten så det täcker och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar.
Koka upp vatten och socker. Låt svalna.
Häll av mandeln. Mixa mandel, sockerlag, salt och 1 dl kokosmjölk (för 4 port) i en blender eller matberedare till en slät kräm. Tillsätt resten av kokosmjölken och mixa slätt. Häll i en form och ställ i frysen minst 6 timmar.
Vid servering: Ta fram glassen och låt stå ca 30 minuter. Skär i mindre bitar och mixa till en slät glass i en blender eller matberedare.
Servera direkt med hjortron och rostad vit choklad.

Energi: 2565 KJ / 614 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 9 g
Salt: 0.5 g
Hemmagjorda müslibars

Hemmagjorda müslibars är ett perfekt mellanmål som du enkelt lagar med müsli, dadlar för sötma och kokosolja för konsistens. Mixa ihop alla ingredienser, pressa ut i en form till önskad tjocklek och låt massan stelna i kylen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: müsli (gärna fruktmüsli)
qty: 125 g
ingr: urkärnade dadlar
qty: 3 msk
ingr: kokosolja
qty: ev 50 g
ingr: smält mörk choklad (att ringla över)

Gör så här:
Kör 2/3 av müslin, dadlar och kokosfett i en mixer. Häll massan i en skål och tillsätt resten av müslin och blanda. Pressa ihop och platta till massan till en rektangel som sedan kan skäras upp i bitar.
Ställ att stelna i kylskåp i ca 1 timme.
Skär upp till bars och ringla ev. över smält choklad.
Hemmagjort hasselnötssmör

Det är hur enkelt som helst att omvandla smakrika hasselnötter till ett krämigt hasselnötssmör! Perfekt på mackan, till gröten, på pannkakorna eller i smoothien.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: skalade hasselnötter
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Sprid ut nötterna på en plåt. Rosta i mitten av ugnen 10–12 minuter, tills de får lite färg. Ta ut och låt svalna.
Mixa nötterna i en matberedare med olja och salt tills det blir slätt, ca 3–4 minuter. Lägg i en burk och förvara i kylen.
Prova gärna något av våra andra Hemgjorda nötsmör t ex Mandelsmör, Jordnötssmör eller Valnötssmör.

Energi: 2311 KJ / 552 kCal
Fett: 55 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 9 g
Salt: 0.7 g
Hemmagjort jordnötssmör

Undrar du hur man kan göra eget jordnötssmör? Då behöver du inte fundera längre! Det är nämligen hur lätt som helst, och det enda du behöver är jordnötter, salt, olja och en matberedare.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: naturella jordnötter
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Sprid ut nötterna på en plåt. Rosta i mitten av ugnen 10–12 minuter, tills de får lite färg. Ta ut och låt svalna.
Mixa nötterna i en matberedare med olja och salt tills det blir slätt, ca 3–4 minuter. Lägg i en burk och förvara i kylen.
Prova gärna något av våra andra Hemgjorda nötsmör t ex Hasselnötssmör, Mandelsmör eller Valnötssmör.

Energi: 3092 KJ / 739 kCal
Fett: 68 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 26 g
Salt: 1 g
Hemmagjort valnötssmör

Mixa valnötter med olja och salt och gör eget valnötssmör! Snabbt, enkelt och prisvärt. Det krämiga nötsmöret kan du använda i allt från dressingar till smoothies.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: naturella valnötter
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Sprid ut nötterna på en plåt. Rosta i mitten av ugnen 10–12 minuter, tills de får lite färg. Ta ut och låt svalna.
Mixa nötterna i en matberedare med olja och salt tills det blir slätt, ca 3–4 minuter. Lägg i en burk och förvara i kylen.
Prova gärna något av våra andra Hemgjorda nötsmör t ex Hasselnötssmör, Jordnötssmör eller Mandelsmör.

Energi: 3522 KJ / 841 kCal
Fett: 82 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 14 g
Salt: 0.72 g
Het ananas- och mangosalsa

En salsa med ananas och mango förgyller vilken grillkväll som helst. Här smaksätter vi den på klassiskt vis med chili, lime och koriander, men även ett gäng salladslökar och frisk citronmeliss får vara med på ett hörn. Mums till allt grillat, inte minst ljust kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 250 g
ingr: färsk ananas
qty: 250 g
ingr: fryst, tinad mango i tärningar
qty: finrivet skal och färskpressad juice av 1/2
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: kruka finhackad citronmeliss
qty: 1/2
ingr: kruka finhackad koriander
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Strimla salladslöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skär ananasen i fina tärningar.
Blanda samtliga ingredienser i en skål. Krydda med salt.
Servera salsan till stekt eller grillat kött.

Energi: 499 KJ / 119 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 1 g
Salt: 0.36 g
Het avokadokräm med nötter

En härlig het kräm av avokado och nötter. Den heta avokadoröran passar utmärkt att servera till det grillade köttet eller kycklingen och är dessutom lättlagad!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: cashewnötter
qty: 1
ingr: avokado
qty: pressad saft av 1
ingr: lime
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 msk
ingr: brun farin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 - 3 msk
ingr: hackad gräslök

Gör så här:
Hacka cashewnötterna. Skala avokadon. Ta bort den stora kärnan och mixa fruktköttet tillsammans med limesaften i en liten matberedare eller med mixerstav.
Rör i matlagningsyoghurten. Smaka av med sambal oelek, farin och salt. Rör i nötterna och gräslöken. Servera krämen till grillad fisk, fågel, kött eller grönsaker. Passar utmärkt till grillspettet Barnens favoritspett.
Het biffgryta med vitlökssmetana 

En snabblagad biffgryta som får sin hetta från en pastasås med chili och doftar från smakerna av persilja och tomat. Serveras med kokt potatis och smetana med vitlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 300 g
ingr: skivad rostas
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp pastasås med chili (à 390 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: smetana
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)

Gör så här:
Koka potatisen.
Skär köttet i strimlor och stek i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör i pastasåsen. Låt sjuda i 3 minuter.
Pressa vitlöken i smetanan och smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och skär tomaterna i bitar.
Servera grytan med potatis, smetana och tomater. Strö över persiljan.

Energi: 2724 KJ / 651 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 42 g
Salt: 3.8 g
Het böngryta med avokadoröra och majsnachos  

Idag serveras en variant på tacos, kan man säga. Men här rörs en böngryta ihop och en avokadoröra smaksatt med rödvinsvinäger. Till det serveras krispiga tortillachips och färsk koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: paprikor
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 krm
ingr: chilipulver
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 2
ingr: förp hela tomater (à 390 g)
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2
ingr: förp kokta svarta bönor (à 380 g)
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Avokadoröra
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 125 g
ingr: tortillachips (guajillo)

Gör så här:
Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i stora bitar.
Fräs lök och paprika i oljan i en gryta. Sänk värmen och pressa i vitlöken och rör i kryddorna. Tillsätt tomaterna och smulad buljongtärning. Låt sjuda i 5 minuter.
Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Rör ner bönorna i grytan och låt dem bli varma. Smaka av grytan med salt och peppar.
Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa avokadoköttet. Dela, kärna ur och hacka chilin. Blanda chilin med avokadon och smaka av med vinäger, salt och peppar.
Grovhacka koriandern.
Servera grytan med avokadoröra, koriander och tortillachips.

Energi: 1929 KJ / 461 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 16 g
Salt: 3 g
Het chilichoklad

Det här är en het och värmande lyxchoklad för vinterdagar, att njuta hemma eller i skidspåret. Drickchokladen ges härligt sting i smaken av strimlad chilifrukt. Toppa med lättvispad grädde och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 glas

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 1/3
ingr: strimlad chilifrukt
qty: 2 msk
ingr: rårörsocker
qty: 2 msk
ingr: kakao
heading: Topping
list: ingr: lättvispad grädde
ingr: kakao

Gör så här:
Värm mjölk tillsammans med strimlad chilifrukt och rörsocker i en kastrull.
Vispa ner kakao. Sila av och häll upp i två glas.
Toppa med lättvispad grädde och pudra över lite kakao.
Het chilikorv

Brandslang är en hemgjord korv på nötkött laddad med fem sorters chili och starkt paprikapulver. Genom att först steka chilin kommer hettan mer smygande.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 15 korvar

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: nötkött t ex högrev
qty: 250 g
ingr: späck
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: selleristjälk
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: chilifrukter t ex thai chili eller piri piri
qty: 2 msk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: ancho chilipulver
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 tsk
ingr: tabasco
qty: 1 msk
ingr: starkt paprikapulver
qty: 1 1/2 tsk
ingr: jodfritt salt
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: Liquid smoke
qty: 1 1/2 dl
ingr: iskallt öl
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
ingr: fjälster av gris

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka sellerin. Fräs detta glansigt i olja i en stekpanna.
Tillsätt skivad chili, sambal oelek, ancho chilipulver, chiliflakes, tabasco och paprikapulver. Låt fräsa någon minut. Ta från värmen och låt svalna helt.
Putsa köttet och skär i tärningar. Blanda det med saltet. Mal i köttkvarn.
Skär späcket i mindre bitar. Blanda med chiliblandning och färs. Mal ytterligare en gång.
Blanda det malda ordentligt med övriga ingredienser ca 10 minuter i hushållsmaskin med degkrok eller ca 15 minuter för hand.
Provstek en klick färs och smaka av.
Stoppa i fjälster. Bind med steksnöre eller snurra fjälstret till ca 15 cm långa korvar. Låt hänga och torka 1 timme i rumsvärme. Läggkorvarna i plastpåsar och förvara i kylen.
Låt korven vila upp till 1 dygn innan den grillas eller steks i stekpanna.
Servera gärna tillsammans med couscous med rostade grönsaker och myntayoghurt, se recepten Grönsakscouscous och Myntayoghurt.
Het chilipasta med kräftstjärtar

Vad kan passa bättre till lättlunch än denna snabba chilipasta med salta kräftstjärtar? Blanda den nykokta pastan och kräftorna med din heta vitlöks- och chilitomatsås och servera direkt med lite vacker persilja på toppen. En perfekt skaldjurspasta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 280 g
ingr: pasta (snäckpasta)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: röda chilifrukter
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: burk kräftstjärtar (à 360 g)
qty: 5
ingr: kvistar bladpersilja

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen
Skala och hacka vitlöken. Ta bort kärnorna ur chilin och finhacka den.
Fräs vitlök och chili i olja och tillsätt de passerade tomaterna. Salta och peppra.
Blanda såsen med den kokta pastan och tillsätt kräftstjärtar. Garnera med grovt hackad persilja.
Het chilipaste med paprika

Den fruktigt heta chilipasten med paprika är god som tillbehör till både kött, kyckling och vegetariska rätter. Kalonjifrön, som smakmässigt drar åt peppar och muskot, går bra att ersätta med riven muskotnöt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ger ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 5 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 krm
ingr: riven muskot eller 1 msk svarta kalonjifrön (nigellafrön), för 5 dl
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Dela, kärna ur och skär chili och paprika i 2–3 cm stora bitar.
Blanda chili och paprika med vinägern i en bunke. Låt dra minst 6 timmar.
Sila bort vinägern. Skala vitlöken. Mixa blandningen med vitlök och salt i en mixer. Blanda i kalonjifrön eller riven muskot.
Fyll i väl rengjord burk. Förvara i kylen.

Energi: 255 KJ / 61 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 2 g
Salt: 1.41 g
Het chokladsås

Het chokladsås kokar du lätt upp med kakao, socker och vatten. Du tillför effektfulla smaker i form av lime och chili efter smak. Det blir överraskande gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: kakao
qty: 1
ingr: röd chilifrukt
qty: 1
ingr: lime

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och kakao och låt det bli lite simmigt.
Kärna ur och finhacka chilifrukten. Finriv skalet på limen. Tillsätt chili och lime efter smak.
Het cole slaw

En krämig coleslaw med knapriga solsrosfrön och sting av tabasco.  Hettan i coleslawen är lätt att anpassa så den passar alla i familjen. Ett snabbt tillagat grönt tillbehör till korv och grillrätter som lätt blir en favorit.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: spetskål eller färsk vitkål
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 1/2 dl
ingr: rostade solrosfrön
heading: Dressing
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 dl
ingr: hackad bladpersilja
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: tabasco
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär kålen i halvor och skär bort rotstocken. Finstrimla kålen, använd gärna en osthyvel så går det lätt att strimla riktigt tunt. Skär sockerärtorna i tunna strimlor på snedden. Blanda samman grönsakerna och solrosfröna.
Dressing: Rör ihop crème fraiche, majonnäs, senap, persilja och tabasco. Vänd ner dressingen i grönsaksblandningen. Smaksätt med salt och peppar.

Energi: 1354 KJ / 324 kCal
Fett: 30.1 g
Kolhydrater: 7.4 g
Protein: 4.9 g
Het falukorv med grönsaksspagetti

Falukorv är gott, enkelt och riktig svensk husmanskost. Testa att hetta upp falukorven lite genom att använda det här receptet. Servera falukorven tillsammans med spagetti och njut av smakerna!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: spaghetti
qty: 3
ingr: ägg
ingr: olja till stekning
qty: 500 g
ingr: mager falukorv
qty: 1 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 1
ingr: påse thai wokgrönsaker (à 500 g)
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Koka spagettin enligt anvisning på paketet. Kyl hastigt av i kallt rinnande vatten.
Vispa sönder äggen och stek i omgångar till tunna äggplättar i en het lättoljad stekpanna. Lägg över på skärbräda och låt svalna en stund. Strimla grovt.
Strimla falukorven och stek i en het lättoljad stekpanna tills korven fått fin färg. Häll över sweet chilisåsen och låt steka ihop.
Skölj grönsakerna i hett vatten.
Blanda grönsaker, pasta och äggstrimlor med falukorven så att allt blir varmt. Smaka av med salt och peppar.
Grovhacka basilikan och vänd ner i pasta- och grönsaksblandningen.
Het fikonsalsa

Imponera på vännerna med den här suveräna fikonsalsan. Enkel att sno ihop och efter att de mjuka fikonen får suga åt sig de kraftfulla smakerna från rödlök, paprika och heta chilifrukter, finns det inget godare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 15
ingr: torkade fikon
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 - 1 1/2
ingr: gröna chilifrukter t ex jalapeno
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: pressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Hacka torkade fikon grovt. Skölj, kärna ur och finhacka röd paprika. Skala och finhacka rödlök. Skölj, kärna ur och finhacka gröna chilifrukt, t ex jalapeño.
Blanda samman olja, pressad citronjuice och salt i en skål. Vänd ner fikon, paprika, lök, chili och strimlad persilja. Ställ kallt ca 1 timme.
Passar till: Kyckling och kalkon, nöt-och fläskkött samt lamm eller ost, t ex halloumi.
Het fisk med citron och chili

Het fiskrätt med smaker av chili och citron. Fisken bakas i ugnen tillsammans med kryddblandningen och smör. Citron- och chilifisken serverar du med pressad potatis och sockerärter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torsk hoki eller koljafilé
qty: 1
ingr: citron (endast det rivna skalet, väl sköljt)
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: citronpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Tillbehör
list: ingr: kokt potatis
ingr: sockerärtor

Gör så här:
Tina fisken om den är fryst.
Sätt ugnen på 225°C.
Vik fiskfiléerna dubbla om de är tunna och lägg dem i en ugnssäker form.
Skala vitlöksklyftan, hacka den och urkärnad chili.
Blanda ihop citronskal, persilja, vitlök, chili och kryddor.
Fördela blandningen över fisken. Klicka över smöret. Täck med folie.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills fisken är vit och ogenomskinlig.
Servera fisken med potatis, gärna pressad och sockerärter och bröd.

Energi: 1196 KJ / 286 kCal
Fett: 0 g
Het gurksallad med salladslök och chili

Slut på idéer om vad du ska servera för sallad till maten? Testa denna exotiska gurksallad med salladslök och chili! Servera gärna salladen till thai-pannbiffar och kycklingspett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: chilifrukt t ex spansk peppar
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: knippe salladslök (à 125 g)

Gör så här:
Hyvla gurkan tunt med en osthyvel. Skär chilifrukten i tunna strimlor, ta med kärnorna.
Rör ihop socker, fisksås, chilistrimlor och citronjuice. Blanda med gurkan och låt dra minst 30 minuter i kylen.
Skär salladslöken i fina strimlor. Blanda i hälften av salladslöken och garnera med resten.
Servera gärna till Thai-pannbiffar och Kycklingspett.
Het karré med chili och äppelcidervinäger

En het och kryddig kötträtt. Smaksätt först fläskkarré med en lag av salt, vitlök, socker, svartpepparkorn, lagerblad och äppelcidervinäger. Gnid sedan in fläskkarrén i en rub av lök, rosmarin, timjan, chiliflakes och olivolja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Saltlag
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: salt
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: socker
qty: 1/2 msk
ingr: hela svartpepparkorn
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 2 dl
ingr: äppelcidervinäger
heading: Fläskkarré
list: qty: 600 g
ingr: fläskkarré i bit
heading: Rub
list: qty: 1 msk
ingr: hackad gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 msk
ingr: hackad färsk timjan
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk rosmarin
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes (t ex red hot chilipepper)
qty: 1 1/2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Saltlag: Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull. Koka upp så att sockret och saltet löser sig. Låt svalna.
Fläskkarré: Lägg köttet i en trång bunke. Häll över lagen. Lägg en tallrik över som tyngd. Låt vila i kylskåp i 6-24 timmar.
Sätt ugnen på 150°C.
Rub: Skala och finhacka löken och vitlöken till rubben. Blanda med alla övriga ingredienser. Ta upp köttet ur lagen och torka av det. Gnid in rubben. Lägg köttet i en ugnssäker form.
Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 1 timme eller tills köttet har en innertemperatur på 65°C. Vänd köttet efter halva tiden.
Låt köttet vila ca 15 minuter innan det skärs upp. Hit kan köttet förberedas. Spara stekskyn.
Skär köttet i cm-tjocka skivor. Pensla med lite olja och grilla ca 1 minut på varje sida. Värm stekskyn och ringla över. Servera gärna med Grillad zucchini.

Energi: 1488 KJ / 355 kCal
Het köttfärs med bönor och chili

Om du som många andra gillar mat med stark karaktär kommer du utan tvekan att gilla den här snabblagade rätten. Köttfärsen steker du med vitlök och het chili och berikar med bönor, majs och sweet chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: klyfta vitlök
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 500 g
ingr: köttfärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3/4 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: burk majskorn (à 350 g)
qty: 1
ingr: burk kidneybönor (à 400 g)
qty: 1
ingr: burk vita bönor (à 400 g)
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: gräddfil
ingr: tortillabröd

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilin.
Bryn lök, vitlök, chili och köttfärs i oljan i en stekpanna. Tillsätt chilipulver, salt, chilisås och vatten rör om och låt sjuda ca 5 minuter.
Låt majsen och bönorna rinna av. Skölj bönorna. Blanda ner allt i pannan och låt det bli varmt. Strö över persilja.
Till servering: Servera med gräddfil och tortillabröd.

Energi: 3179 KJ / 761 kCal