amcoff/recept huggingface dataset:
Caesarsallad med färskpotatis och räkor

Förstklassig, välsmakande caesarsallad med färskpotatis och räkor. Blanda ihop en angenäm dressing, gjord på rökiga sardeller, vitlök och njutbar olivolja. Blanda dressingen med potatis, räkor och välsmakande parmesan. Superbt med grillat bröd till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: färsk spenat eller romansallad (400 g spenat motsvarar 1 kruka romansallad)
qty: 800 g
ingr: kokt färskpotatis
qty: 1 kg
ingr: oskalade räkor
qty: 1
ingr: knippe salladslök
qty: 100 g
ingr: färsk parmesan
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: sardellfiléer
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: varmt vatten
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: skivor lantbröd
qty: 1 - 2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Skölj och riv spenaten i mindre bitar. Halvera potatisen. Skala räkorna. Skär löken i skivor.
Fördela spenaten på tallrikar. Blanda samman potatis, räkor och lök och lägg ovanpå. Hyvla parmesanost över.
Dressing: Mixa samman ingredienserna till dressingen.
Pensla brödet med olivolja och grilla det på bägge sidor. Servera salladen med dressingen och bröd till.
Caesarsallad med kalkonbacon

En frisk och fräsch sallad står på kvällens meny! Denna med delikatesspotatis, gran padano och krispig romansallad. Baguetter skärs i tärningar och rostas i ugn för ytterligare krisp. Kalkonbacon står för rökigheten. Det här blir gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 50 g
ingr: grana padano
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: st baguetter (à 150 g)
qty: 2
ingr: förp kalkonbacon (à 100 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp romansallad (à 200 g)
qty: 250 g
ingr: sojabönor

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Sätt ugnen på 225°C.
Koka potatisen mjuk.
Riv osten på fina sidan av rivjärnet och vänd ner i majonnäsen. Pressa i vitlöken. Rör ner mjölken och smaka av med salt och peppar.
Skär baguetterna i tärningar och rosta mitt i ugnen ca 8 minuter.
Skär baconet i strimlor och stek det krispigt i oljan i en stekpanna. Skär salladen i bitar.
Låt potatisen svalna något och skär dem i halvor. Blanda potatisen med dressing, sallad och sojabönor. Servera med baconsmul och krutonger.

Energi: 3480 KJ / 832 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 82 g
Protein: 33 g
Salt: 4 g
Caesarsallad med lax och sparris

Ugnsbakad lax och stekt sparris utgör grunden i denna lite annorlunda caesarsallad som toppas med krispiga krutonger och en smakrik dressing med basilika och parmesan. En god och somrig måltid som mättar hungriga magar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tillsätt
list: qty: 4
ingr: skivor levain- eller lantbröd
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 2
ingr: knippen grön sparris (à 250 g)
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt
qty: 2
ingr: romansallad (à 200 g)
heading: Redan färdigt
list: qty: 1/3
ingr: sats basilika kräm (se länk i steg 3)
qty: 1/3
ingr: sats enkel lax i ugn (se länk i steg 5)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär brödet i tärningar och lägg på en plåt. Rosta i mitten av ugnen tills det får fin färg, ca 10 min.
Blanda Basilikakrämen med parmesanost. Späd ev med lite vatten.
Skär bort nedre delen av sparrisen och skär resten i ca 5 cm långa bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek sparrisen på hög värme tills den mjuknar lite, ca 3 minuter. Krydda med salt.
Bryt eller skär salladsbladen i bitar och blanda med såsen. Vänd ner Enkel lax i ugn, krutonger och sparris.
Caesarsallad med mozzarellafylld kyckling

Den mozzarellafyllda kycklingen gör den här caesarsalladen till något alldeles extra. Caesardressingen med dijonsenap och parmesanost gör du enkelt med mixern. Servera mozzarellakycklingen med romansallad, dressing och gärna lite rostade pumpafrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: citron (färskpressad saft)
qty: 2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 1 dl
ingr: neutral rapsolja
list: qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymald svartpeppar
qty: 1
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 2 st
ingr: kycklingsteak
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: olja (till stekning)
qty: 2
ingr: förp romansallad (à 200 g)
qty: 1/2
ingr: citron (finrivet skal och färskpressad saft)
qty: 1 dl
ingr: rostade pumpafrön
heading: Till servering
list: ingr: surdegsbröd

Gör så här:
Caesardressing: Knäck ägget i en hög kanna. Lägg i kapris, dijonsenap, skalad vitlöksklyfta samt citronsaft och hälften av parmesanosten (resten används vid servering). Mixa och tillsätt oljan i en tunn stråle tills det blir en majonnäs.
Skala och finriv vitlöken och blanda den med olivolja, salt och peppar i en bunke. Dela mozzarellan i fyra bitar och vänd runt dem i olivoljan.
Lägg mozzarellan mitt i kycklingen och fäst med en tandpetare eller grillspett. Krydda med salt och peppar. Grilla eller stek kycklingen i en stekpanna ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C.
Dela salladen på längden, låt roten sitta kvar. Grilla eller stek salladen med snittytan nedåt ca 2 minuter.
Riv yttersta av skalet från citronen och pressa ur saften. Skär kycklingen i skivor.
Lägg salladen på ett fat och smaksätt med rivet citronskal och citronsaft. Ringla över dressingen. Lägg på kycklingen och toppa med pumpafrö och parmesanost.
Till servering: Servera gärna med surdegsbröd.

Energi: 2789 KJ / 666 kCal
Fett: 56 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 36 g
Salt: 2.5 g
Caesarsallad med örtgrillad kyckling

Härligt somrigt och möjlighet för var och en att skapa en sallad utifrån de egna önskemålen. Lite dressing eller mycket dressing? Allt ihopblandat eller de olika ingredienserna var och en för sig på tallriken? Tomat eller inte? Låt alla plocka ihop sin egen sallad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: baguetter (gärna bake-off)
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1/3
ingr: kruka timjan
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: morötter
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: romansallad
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: neutral olja (ex rapsolja)
qty: 50 g
ingr: parmesanflarn
qty: 2 msk
ingr: kapris

Gör så här:
Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
Salta och peppra kycklingen. Hacka timjan och krossa vitlöksklyftorna. Bryn kycklingen i olivoljan tillsammans med timjan och vitlök.
Låt kycklingen steka klart på medelvärme ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C. Vänd kycklingen då och då.
Dressing: Vispa ihop äggula, senap, finriven vitlök, vinäger och vatten i en skål. Vispa droppvis i neutral olja till en lös dressing. Smula parmesanen och blanda ner den. Smaka av med salt och peppar.
Grovhacka hälften av kaprisen och vänd ner i dressingen.
Skala morötterna. Skala långa ”nudlar” av morötterna med hjälp av en potatisskalare.
Skär tomaten i skivor. Strimla salladen.
Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat, strö över resten av kaprisen. Servera med nygräddade baguetter.

Energi: 2454 KJ / 588 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 48.3 g
Protein: 47.8 g
Caesarsallad med rostade kikärtor

Klassisk caesarsallad på nytt vis – med krispigt rostade kikärtor! Stek kikärtor i olja och servera med romansallad, en krämig caesardressing och frasigt spröda krutonger och servera som en matig sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 3
ingr: sardellfiléer
qty: 1 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2
ingr: skivor surdegsbröd
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: romansalladshuvuden (à ca 200 g)
heading: Till servering
list: ingr: hyvlad parmesan

Gör så här:
Dressing: Mixa äggulor, senap, citronjuice, vitlök och sardeller slätt. Tillsätt oljan lite i taget under fortsatt mixning. Rör ner parmesan och smaka av med salt och peppar.
Sallad: Häll av och skölj kikärtorna och torka torra på en ren kökshandduk. Stek i olja och smör på medelvärme tills de får lite färg och är krispiga. Krydda med chilipulver och salt.
Skär brödet i mindre bitar. Stek i olja tills det får lite färg. Tillsätt vitlöken mot slutet. Plocka bladen från salladen och skölj.
Till servering: Blanda salladen med hälften av dressingen i en stor skål. Lägg upp på tallrikar och toppa med kikärtor och krutonger. Hyvla gärna över extra parmesan. Servera med resten av dressingen.
Caesarsallad med svartkål

Caesarsallad utan varken bacon, kyckling eller romansallad? Javisst! Här ingår de viktiga ingredienserna parmesan, krutonger och caesardressing, och vi tillsätter svartkål och krispigt rostade kikärtor för en caesarsallad med en twist.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 3
ingr: sardellfiléer
qty: 1 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2
ingr: skivor surdegsbröd
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 300 g
ingr: svartkål
heading: Till servering
list: ingr: hyvlad parmesan

Gör så här:
Dressing: Mixa äggulor, senap, citronjuice, vitlök och sardeller slätt. Tillsätt oljan lite i taget under fortsatt mixning. Rör ner parmesan och smaka av med salt och peppar.
Sallad: Häll av och skölj kikärtorna och torka kikärtorna noga på en ren kökshandduk. Stek kikärtorna i olja och smör på medelvärme tills de får lite färg och är krispiga. Krydda med chilipulver och salt.
Skär brödet i mindre bitar och stek i olja tills det får lite färg. Tillsätt vitlöken mot slutet. Plocka bladen från svartkålen och skölj den.
Till servering: Blanda kålen med hälften av dressingen i en stor skål. Lägg upp på tallrikar och toppa med kikärtor och krutonger. Hyvla gärna över extra parmesan. Servera med resten av dressingen.
Caesarsallad Original

Caesarsallad är en amerikansk klassiker som ursprungligen uppfanns av krögaren Caesar Cardini, en italienare som kom till USA på 1920-talet. Det här utsökta receptet är framtaget av kocken Erik Lallerstedt. En sallad som är fantastiskt god i all sin enkelhet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: romansalladshuvud
qty: 8
ingr: skivor rökt sidfläsk (4 mm tjocka)
qty: 4
ingr: kokta ägg
qty: 80 g
ingr: grovriven parmesan
qty: 1
ingr: påse brödkrutonger (à 120 g)
qty: 4 - 6 msk
ingr: caesardressing

Gör så här:
Plocka och skölj salladsbladen.
Stek fläskskivorna.
Klyfta äggen och blanda med sallad, fläsk, parmesan och krutonger. Ringla över caesardressing och servera.
Caesarsparris

Tillaga din sparris med inspiration av den klassiska caesarsalladen! De spänstiga sparrisarna sveps in i en ljuvlig dressing bestående bland annat av majonnäs och riven parmesan. Med de knapriga krutongerna är tillbehöret exemplariskt till köttet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: grön sparris
qty: 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 dl
ingr: riven parmesan
qty: 1
ingr: hackad sardellfilé
qty: 1
ingr: skalad och hackad vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: sherry- eller äppelcidervinäger
ingr: brödkrutonger att toppa med

Gör så här:
Skala och grilla grön sparris i 3-5 minuter.
Mixa med stavmixer crème fraiche, majonnäs, riven parmesan, hackad sardellfilé, skalad och hackad vitlöksklyfta och sherry- eller äppelcidervinäger.
Lägg upp sparrisen på fat och rippla över dressingen. Toppa med köpta brödkrutonger.
Café au cacao

Café au cacao är en lite mer vuxen och sofistikerad version av varm choklad. Den härliga chokladsmaken får sällskap av en tår starkt nybryggt kaffe och piffas till med en topping av cappuccinokulor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: kakao
qty: 2 dl
ingr: nybryggt, starkt kaffe
qty: 1 msk
ingr: cappuccinokulor (tårtgarnering)

Gör så här:
Koka upp mjölken med socker och kakao i en kastrull under kraftig vispning.
Blanda i kaffet och häll genast upp drycken i höga glas.
Strö över cappuccinokulorna och servera genast.
Café de Paris crème fraiche

Som tillbehör till kött är denna franska sås fenomenal. Du rör snabbt ihop den av bland annat crème fraiche, vitlök, sweet chili, bostongurka, curry, rosmarin och dragon. Som tillbehör till grillat passar Café de Paris crème fraiche perfekt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 (buffé)

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1 msk
ingr: sweet chili
qty: 2 tsk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: bostongurka
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: torkad dragon
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Skala och riv vitlöksklyftan.
Vispa crème fraiche med vitlöken. Vänd ner persilja, sweet chili, tomatpuré, bostongurka, curry, rosmarin, timjan och dragon. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Servera till grillat kött, t ex entrecôte BBQ.

Energi: 585 KJ / 140 kCal
Fett: 13.6 g
Kolhydrater: 3.6 g
Protein: 1.2 g
Café noisette

Café noisette är en nötigare variant av kaffe latte. Nötkräm nedvispad i mjölken gör kaffet krämigt och med krossade nötter och marshmallows på toppen blir det extra festligt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: lättmjölk
qty: 1 dl
ingr: nötkräm (t ex nutella)
qty: 2
ingr: dubbla espresso från espressobryggare eller portionspåsar (à 3/4 dl)
qty: 6
ingr: stora marshmallows
qty: 2
ingr: rostade, hackade hasselnötter

Gör så här:
Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa i nötkrämen och vispa kraftigt tills krämen smält.
Häll upp kaffet i glas och fyll på med mjölken. Lägg i mashmallows och strö över nötterna. Servera genast.
Caffè arancia

Det här receptet på Caffè arancia är en ljuvlig och lyxig kaffedrink med en hint av apelsin och konjak. En lyxig och mycket uppskattad drink att avrunda middagen med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser:
list: qty: 1/2 msk
ingr: mörkt muscovadosocker
qty: 2 dl
ingr: espresso (eller mycket starkt kaffe)
qty: rivet skal från 1/2
ingr: apelsin
qty: 4 tsk
ingr: konjak, amaretto eller färskpressad apelsinjuice
qty: 6 dl
ingr: varm standardmjölk (gärna skummad)

Gör så här:
Rör ut muscovadosockret i det heta kaffet.
Tillsätt apelsinskal samt konjak, amaretto eller apelsinjuice. Toppa med den skummade mjölken.
Caffe corretto calvados

Caffe Corretto är en italiensk kaffedrink som kort och gott innebär en espresso med en slurk av favoritspriten i. Den här kaffevarianten är en slags crossover-coretto, som ges äppelsmak genom en calvados från franska Normandie. Välsmakande och perfekt på maten!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: enkel espresso eller 1 liten, mycket stark, kaffe
qty: 2 cl
ingr: calvados
qty: 1 tsk
ingr: rörsocker

Gör så här:
Gör 1 enkel espresso eller 1 liten, mycket stark, kaffe.
Blanda i calvados efter tycke och smak. 1–2 cl brukar vara lagom till en liten espresso.
Rör i rörsocker och njut!
Caffé Cubano

Underbar, söt och svalkande kaffedrink med hälsningar från Kuba. Det är när den vaniljkokta mjölken spetsas med koffeinstinna iskuber som magi uppstår.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: espresso (gärna Lavazza Qualità Rossa) (5 espresso motsvarar 1 1/4 dl)
qty: 1 st
ingr: vaniljstång
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: strösocker

Gör så här:
Brygg espresson och låt svalna. Häll upp kaffet i istärningslådor och frys in.
Skrapa ur innanmätet av vaniljstången och blanda det tillsammans med stången i mjölken i en kastrull. Låt det koka upp och tillsätt socker, rör tills sockret smält. Låt mjölken svalna i kylskåp.
Lägg 2-3 espressoistärningar i vardera glas. Sila mjölken i glasen och servera.
Caffè Latte med kryddsmak

Den här kryddiga latten värmer, piggar upp och smakar underbart gott. Låt mjölken sjuda med kardemumma och kanel och spetsa med espresso. Dekorera det skummiga kaffet med lite kanel.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: lättmjölk
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: nystött kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: mald kanel
qty: 2
ingr: dubbla espresso från espressobryggare eller portionspåsar (à 3/4 dl)

Gör så här:
Koka upp mjölken i en kastrull och vispa den kraftigt under tiden. Smaksätt mjölken med socker, kardemumma och hälften av kanelen.
Häll kaffet i glas och fyll på med mjölken. Pudra över resterande kanel och servera genast.
Caipirinha

Har du provat cocktailen caipirinha? Det är en syrlig och söt brasiliansk drink som du gör enkelt på bara tre ingredienser: sockerrörsspriten cachaca, socker och lime.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1 - 2 msk
ingr: rörsocker
qty: 1 dl
ingr: Cachaca
ingr: krossad is

Gör så här:
Skölj limen noga. Skär i små klyftor, ta bort ev kärnor och lägg i 2 glas (för 2 port). Tillsätt socker och stöt eller mosa med en muddler, mortel eller träslev så juicen pressas ur.
Tillsätt cachaca. Fyll upp med krossad is och rör om.

Energi: 841 KJ / 201 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 0.7 g
Salt: 0 g
Cajun-rub

Enkel kryddblandning med behaglig smak av het cayennepeppar, salvia och timjan. Denna cajun-rub masserar du in i köttet strax innan du ska grilla. Doftar och smakar som att du befinner dig i Louisiana.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: vitpeppar
qty: 2 msk
ingr: råsocker
qty: 1 tsk
ingr: cayennepeppar
qty: 2 tsk
ingr: salvia
qty: 1 tsk
ingr: timjan

Gör så här:
Blanda alla kryddor. Massera in kryddblandningen i köttet cirka fem minuter innan köttet ska grillas.
Cajun rub

Cajun rub är en örtig kryddblandning med fin sötma och sting av cayenne-, vit- och svartpeppar. Med örter som timjan och salvia för fyllig smak till grillat. Passar grillat fläskkött lika bra som rött kött eller fågel. Gnid in i köttet innan grillning.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: flingsalt (gärna med rosmarin)
qty: 1 msk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: grovmalen vitpeppar
qty: 2 msk
ingr: råsocker
qty: 1 tsk
ingr: cayennepeppar
qty: 2 tsk
ingr: salvia
qty: 1 tsk
ingr: timjan

Gör så här:
Blanda alla kryddor. Massera in kryddblandningen i köttet cirka fem minuter innan köttet ska grillas.
Cajunbakad laxsida med guacamole och sötpotatis

En himmelskt god huvudrätt finner du i denna cajunbakade laxsida med sötpotatis. Baka din lax täckt av bland annat koriander och kajennpeppar i ugnen tillsammans med den goda sötpotatisen och servera direkt med len guacamole och en fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: laxfilé av mittbiten med skinnet kvar
heading: Guacamole
list: qty: 3
ingr: mogna avokador
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2 dl
ingr: hackad koriander
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
heading: Cajunblandning
list: qty: 1 1/2 msk
ingr: flingsalt
qty: 2 tsk
ingr: rå-/ rörsocker
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: koriander
heading: Sötpotatis
list: qty: 1 kg
ingr: sötpotatis
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Guacamole: Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Lägg det i en skål och mosa grovt med en gaffel. Pressa över juicen från limen och blanda i den.
Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka tomaterna. Blanda lök, vitlök, tomater och koriander med avokadon. Krydda med salt. Låt stå svalt.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla ingredienser till cajunblandningen i en skål. Gnid in köttsidan på laxen med det. Lägg den i en bakpappersklädd långpanna.
Sötpotatis: Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg dem runt om laxen. Ringla över olja på sötpotatisen. Strö på flingsalt och blanda runt. Tillaga mitt i ugnen 20–25 minuter.
Servera med guacamolen. En krispig sallad är gott till.
Cajunkräftor

Heta cajunkräftor från den amerikanska södern! Kräftorna får extra smak i en kryddstark buljong smaksatt med bland annat öl och massor av chili som även innehåller majs, chorizo, fänkål och potatis. Servera gärna på tidningspapper mitt på bordet för en riktig family style dinner!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Cajunkrydda
list: qty: 2 msk
ingr: dillfrö
qty: 2 msk
ingr: fänkålsfrö
qty: 1 msk
ingr: hel svartpeppar
qty: 1/2 msk
ingr: gula senapsfrön
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: malen nejlika
qty: 1/2 tsk
ingr: malen chipotlechili
qty: 1/2 tsk
ingr: malen cayennepeppar
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: rårörsocker eller strösocker
list: qty: 500 g
ingr: fast potatis
qty: 2
ingr: majskolvar
qty: 300 g
ingr: chorizo
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: hel vitlök
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: fänkål (à ca 250 g)
qty: 1
ingr: flaska öl (gärna pale ale, à 33 cl)
qty: 1 kg
ingr: färdigkokta kräftor (gärna signalkräftor)

Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med ca 3 liter vatten (för 4 port).
Cajunkrydda: Hetta upp en torr panna och rosta dillfrö, fänkålsfrö, svartpeppar och senapsfrö tills de får färg. Låt svalna och krossa sedan i en mortel. Häll i de mortlade kryddorna i det kokande vattnet. Tillsätt lagerblad, oregano, nejlika, chipotlechili, cayennepeppar, salt och socker.
Dela potatisen på hälften och halvera majskolvarna. Skär chorizokorvarna i tre delar. Kärna ur paprikan och chilin och skär dem i bitar. Skala löken. Dela rödlöken, vitlöken och citronen på mitten. Skär fänkålen i fyra klyftor.
Lägg potatisen, löken, chilin och fänkålen i kastrullen och låt koka 10 minuter. Häll i ölen. Tillsätt majsen, paprikan, korven och citronen och koka ytterligare 10 min.
Skölj kräftorna noggrant i ett durkslag under kallt vatten. Dra av kastrullen från värmen och lägg ner kräftorna. Låt dra 10 minuter, häll av lagen och servera kräftorna varma på ett tidningspapper eller ett stort fat.

Energi: 2732 KJ / 653 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 57 g
Salt: 7.9 g