amcoff/recept huggingface dataset:
Mixad charktallrik

Mixad charktallrik är en god och smakrik sallad av salami, pickles och haricots verts med läckra tillbehör som mortadellarullar och pinnar av parmaskinka och färskost. Denna härliga tallrik tillagas på under 45 minuter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sallad
list: qty: 70 g
ingr: salami
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 125 g
ingr: haricots verts (bönor) ev frysta
qty: 1 dl
ingr: mixed pickles
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: malen svartpeppar
heading: Mortadellarullar
list: qty: 100 g
ingr: champinjoner
qty: 2 msk
ingr: färdig vinägrettdressing
qty: 100 g
ingr: mortadella (stora skivor)
ingr: rucolablad
heading: Parmapinnar
list: qty: 100 g
ingr: färskost
qty: 8
ingr: skivor parmaskinka (8 skivor motsvarar ca 80 g)
qty: 8
ingr: grissini (brödpinnar)
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: bit Cambozola (ost)
ingr: färskt bröd

Gör så här:
Dela salamiskivorna i halvor. Skala, dela och skär rödlöken i tunna skivor. Grovhacka persiljan. Koka haricots vertsen mjuk.
Blanda samtliga ingredienser till salladen. Salta och peppra.
Skiva champinjonerna fint och blanda dem med vinägretten.
Lägg mortadellaskivorna på skärbrädan. Fördela champinjonblandningen på mortadellaskivorna. Lägg några ruccolablad på varje och rulla ihop. Lägg över rullarna på ett fat.
Till servering: Bre färskost på parmaskivorna. Lägg på en brödpinne och rulla ihop. Lägg upp brödpinnarna på tallrik. Ställ fram ost, bröd och tillbehör.
Mixad mangoglass

Denna mixade mangoglass kommer bli uppskattad av både stora och små. Den är riktigt lättlagad så varför inte låta barnen själva prova på att göra den? Mixa bara ihop de smarriga ingredienserna och häll upp i glas. Servera direkt och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket fryst mango (à 250 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: kvarg vanilj
qty: juice av 1
ingr: lime

Gör så här:
Mixa fryst mango, kvarg vanilj och juice av lime i en matberedare eller med mixerstav. Servera direkt i glas.
Mixed grill med matig fetaostsallad och grönsaksyoghurt 

Få ut det bästa av grillkvällen med denna underbart goda mixed grill-tallrik. Korv i form av salsiccia al limone som har en fräsch smak av citron och mör kycklingsteak. Serveras med en matig fetaostsallad och vitlöksyoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fetaostsallad
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1
ingr: burk bönsallad med matvete (à 410 g)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: ask plommontomater (à 500 g)
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Vitlökskyoghurt
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt 10%
heading: Mixed grill
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 240 g
ingr: salsiccia al limone
qty: 900 g
ingr: kycklingsteak (urbenad kycklingklubba)

Gör så här:
Fetaostsallad: Häll av kikärtor och bönsallad i ett durkslag. Skölj med kallt vatten och låt allt rinna av.
Skär gurka, tomater och paprika i grova bitar. Plocka av persiljan och myntabladen och grovhacka.
Dela fetaosten i grova bitar.
Blanda allt till salladen. Häll över olja och vinäger och krydda med salt och peppar.
Vitlöksyoghurt: Pressa vitlöken i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Mixed grill: Dela citronen och snitta korven i skinnet. Grilla kyckling, korv och citron. Kycklingen är klar när innertemperaturen är 72°C.
Servera mixed grill med sallad och vitlöksyoghurt. Pressa över grillad citron.

Energi: 3432 KJ / 820 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 76 g
Salt: 4 g
Mixed grill med paprikayoghurt

Mixed grill med tomater, bacon, grillost och prinskorvar från grillen. Till det en krämig sallad med pesto av paprika och matyoghurt. God plockmat på grillfesten eller fredagsmyset i trädgården. Ringla balsamvinäger över osten och baconet – det söta passar till det salta. Servera med baguette.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bifftomater
qty: 2
ingr: gula paprikor
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 1
ingr: baguette (surdegsbaguette)
qty: 240 g
ingr: grill- ost (grill cheese)
qty: 225 g
ingr: grillbacon
qty: 12
ingr: prinskorvar
qty: 3 msk
ingr: balsamvinäger
ingr: ugns- & grillfolie
heading: Paprikayoghurt
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 2 msk
ingr: pesto paprika
ingr: flingsalt med jod
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Dela tomaterna i halvor. Dela paprikorna i 4 delar och kärna ur dem. Plocka loss salladsbladen. Skär baguetten i skivor.
Yoghurt: Blanda matyoghurten med pesto, smaksätt med salt och peppar.
Skär osten i bitar.
Grilla ost och bacon på folie. Grilla tomater, paprika, prinskorv och brödet på grillgallret vid sidan om.
Ringla hälften av balsamvinägern över baconet och osten när det är färdiggrillat.
Skär paprikan i bitar och blanda den med salladen, paprikayoghurten och resten av balsamvinägern.
Servera grillade tomater, baguette, prinskorv, bacon och ost med salladen.

Energi: 3437 KJ / 822 kCal
Fett: 54.7 g
Kolhydrater: 45.1 g
Protein: 35.1 g
Mjölkchokladbiscotti med pecannötter

Biscotti är italienska skorpor. Här kommer ett recept på biscottis fyllda med pecannötter och mjölkchoklad. Fullständigt lysande gott att servera till kaffet eller till ett glas kall mjölk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 60 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: mjölkchoklad
qty: 200 g
ingr: pecannötter
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: farinsocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 8 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Grovhacka chokladen och finhacka nötterna. Vispa ägg, ägggulor, socker, farinsocker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.
Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och salt. Rör runt och blanda i nötter och choklad. Tillsätt ev mer mjöl ifall degen känns alltför kladdig.
Dela degen i tre delar (för 60 st). Rulla varje del till en rulle, ca 35 cm lång. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och skär i sneda bitar, 2-3 cm breda, medan de fortfarande är varma.
Vänd bitarna med snittytan upp. Sänk värmen till 100°C och torka skorporna i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna på galler. Förvara skorporna torrt och svalt i t ex en glaseller plåtburk. Håller i ca 1 månad.
Mjölkchokladfluff

Fluff av mjölkchoklad och vispgrädde, är en söt och god dipp som passar till både frukt, kakor och snacks. Mjölkchokladfluffen är också en smart genväg för att få god chokladfyllning till tårtor.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 200 g
ingr: mjölkchoklad

Gör så här:
Värm hälften av grädden riktigt het i en kastrull (får ej kokas).
Hacka och rör ner chokladen i grädden och rör tills chokladen har smält. Rör i resten av grädden och låt svalna i kylskåpet i minst 2 timmar.
Vispa upp den kalla chokladblandningen till önskad konsistens.

Energi: 1570 KJ / 375 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 4 g
Salt: 0.1 g
Mjölkchokladglass med marshmallows och karamellsås

Lyxig hemlagad glass med mjölkchoklad, vanilj och marshmallows. Till glassen serverar du en ljuvlig karamellsås av vispgrädde, sirap och strösocker. En riktig höjdardessert som älskas av alla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 liter

Ingredienser:
heading: Mjölkchokladglass
list: qty: 100 g
ingr: mjölkchoklad
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 5 dl
ingr: kaffegrädde (till vaniljgrädden)
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: kaffegrädde (till äggblandningen)
qty: 6
ingr: äggulor
qty: 3 dl
ingr: mini- marshmallows
heading: Karamellsås
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: vit sirap
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Glass: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Koka upp kaffegrädde (till vaniljgrädden) med 2/3 av sockret, vaniljstång och frön. Ta från värmen. Ta upp vaniljstången.
Vispa ihop kaffegrädde (till äggblandningen), resten av sockret och äggulorna. Tillsätt äggblandningen i kastrullen under vispning. Sjud försiktigt under omrörning tills smeten tjocknar något, den får inte koka. Häll smeten över den hackade chokladen. Rör om efter 5 minuter tills chokladen smälter. Sila genom en finmaskig sil. Ställ smeten i kylen över natten.
Häll smeten i en glassmaskin och kör ca 40 minuter. Blanda därefter i 2/3 av marshmallowsen och lägg i en bunke (spar resten av marshmallowsen till garnering). Ställ i frysen ca 1 timme.
Sås: Blanda samman alla ingredienser till såsen i en kastrull. Låt koka ca 20 minuter till en trögflytande kola. Rör då och då. Servera kolasåsen ljummen till glassen. Garnera med resten av marshmallowsen.
Mjölkchokladkladdkaka med tranbär

Hänförande chokladkaka med söt mjölkchoklad och syrliga tranbär. Servera din mjölkchokladkaka med en klick vispad grädde. Detta blir en favorit för både stora och små.
 Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: mjölkchoklad
qty: 150 g
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: socker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 150 g
ingr: torkade tranbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ett bakplåtspapper på bottnen av en springform. Fäst papperet genom att spänna fast ringen.
Finhacka chokladen. Smält smöret. Ta av från värmen och tillsätt chokladen. Rör tills den har smält. Tillsätt socker och ägg, rör ordentligt. Blanda i mjölet och tranbären.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna minst 3 timmar före servering. Servera gärna med en klick lättvispad grädde.
Mjölkchokladmousse med glöggkokta körsbär

Fantastiskt god mousse av mjölkchoklad och vispgrädde. Moussen toppar du med en härlig kompott av torkade körsbär kokade i glögg. Garnera med färsk mynta, servera och njut. En underbar dessert med smak av julen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2
ingr: gelatinblad
qty: 100 g
ingr: mjölkchoklad
qty: 4/5 dl
ingr: vispgrädde att koka
qty: ev 1 msk
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: grädde att vispa
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 1 dl
ingr: alkoholfri glögg eller lättglögg
qty: 100 g
ingr: torkade körsbär (eller tranbär)
qty: 1/2 tsk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
ingr: ev färsk mynta till garnering

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
Koka upp grädde och häll den över chokladen. Låt stå ca 5 minuter. Rör till en slät kräm. Ta upp gelatinet ur vattnet. Lägg i en liten kastrull och smält försiktigt, tillsätt ev vatten så bränns det inte lika lätt. Låt svalna något. Blanda i gelatinet i chokladkrämen.
Vispa grädde, inte för hårt. Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Tillsätt chokladkrämen och rör försiktigt. Blanda därefter i den vispade grädden. Fördela i 6 små glas (för 6 port) eller portionsformar. Låt stå i kylen 2-3 timmar.
Koka upp hälften av glöggen, tillsätt körsbären och låt sjuda någon minut. Blanda resten av glöggen med majsstärkelsen. Rör ner den och låt kompotten få ett uppkok. Ta av från värmen och låt svalna. Toppa moussen med körsbärskompotten. Garnera ev med färska myntablad.
Mjölkchokladsnittar

Dessa sega småkakor med djup chokladsmak är lika lätta att lyckas med som att tycka om. Extra goda blir chokladsnittarna med grovhackad mjölkchoklad på toppen. Gör gärna dubbel sats när du ändå är igång, för när man ätit en kaka vill man gärna ta en till…

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 40 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: ljus sirap
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)
qty: 2 msk
ingr: kakao
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: ca 100 g
ingr: grovhackad mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rör smöret mjukt med socker och sirap.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ner i smörblandningen. Arbeta ihop till en ganska lös deg.
Dela degen i 3 bitar på ett mjölat bakbord (för 40 st).
Forma bitarna till tunna rullar. Lägg med ordentligt avstånd på en bakpappersklädd plåt. Platta till rullarna lätt och strö över chokladen.
Grädda i mitten av ugnen 7–8 minuter. Kakorna kan fortfarande vara lite mjuka när man tar ut dem ur ugnen, de stelnar till när de svalnat.
Låt längderna svalna några minuter. Skär dem lite på snedden till 2–3 cm breda bitar.

Energi: 234 KJ / 56 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 1 g
Salt: 0.09 g
Mjölkfri kola

Här är ett recept på mjölkfri kola för dig som vill ha smaken av klassisk gräddkola - fast utan mjölk. Smöret har vi bytt ut mot mjölkfritt margarin och vispgrädden väljer du själv om du vill byta mot havremjölk, sojamjölk eller kokosmjölk. Receptet är noga utprovat och är precis så där sött, knäckigt och mjuksegt som kola ska vara.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 40 st

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 3 dl
ingr: strösocker (270 g)
qty: 3 dl
ingr: sojagrädde eller annan mjölkfri gräddersättning som havregrädde eller kokosgrädde (300 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: ljus sirap (210 g)
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp och låt koka på svag värme till 125°C, det tar 25-30 minuter i en kastrull som mäter ca 21 cm i diameter (väljer du kokosgrädde så tar den cirka dubbelt så lång tid att komma upp i 125°C). Rör då och då.
Häll upp kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 15x20 cm (för 40 bitar). Låt svalna i rumstemperatur.
Skär kolan i bitar med en rak och stadig kniv. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

Energi: 10518 KJ / 2521 kCal
Fett: 85 g
Kolhydrater: 425 g
Protein: 6 g
Salt: 4.51 g
Mjölkfri kolasås

Mumsigt recept på hemgjord, lyxig kolasås! Du gör den av bland annat socker, sirap och margarin. Servera den ljuvliga såsen ljummen till exempelvis vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 1/2 dl
ingr: havrebaserad dryck
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: sirap
qty: 50 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
ingr: mjölkfri glass till servering

Gör så här:
Häll havredryck, socker, sirap och margarin i en kastrull. Koka i 20-25 minuter, tills den fått lagom seg konsistens.
Rör ner vaniljsockret.
Servera såsen ljummen till mjölkfri vaniljglass.
Mjölkfria pannkakor med russin

Visst är det svårt att få nog av pannkakor! Här bjuder vi i samarbete med Alpro på mjölkfria pannkakor gjorda på mandeldryck. Extra gott blir det med lite russin i smeten. Servera gärna med vispad sojabaserad grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 3/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 1/4 dl
ingr: mandeldryck
qty: 2 msk
ingr: kallt vatten
qty: 2 msk
ingr: socker eller rårörsocker
qty: 1 dl
ingr: russin
qty: 1 msk
ingr: mjölkfritt margarin (till stekning)
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: sojabaserad vispgrädde

Gör så här:
Börja med att blanda mjöl, salt, ägg, mandeldryck, kallt vatten och socker i en skål och blanda till en slät konsistens. Tillsätt russin.
Värm upp en stekpanna till hög värme och tillsätt lite margarin. Efter att margarinet har smält, häll i pannkakssmeten så att ett tunt lager täcker botten av pannan. Stek pannkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Till servering: Vispa upp sojabaserad vispgrädde med hjälp av en elvisp. Vispa tills du får en ganska fast konsistens.
Servera pannkakorna tillsammans med den vispade grädden.
Mjuk pepparkaka med apelsin och glasyr

Vem älskar inte mjuk pepparkaka! Här är en härlig variant med smak av apelsin, lingon och ett underbart glasyrtäcke av smetana, apelsin och florsocker. Enkel att göra med färdig pepparkakskrydda. En riktig höjdare i jul!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 kaka

Ingredienser:
heading: Kaka
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 2 msk
ingr: pepparkakskryddor
qty: 100 g
ingr: laktosfritt smör
qty: 2 dl
ingr: rårörsocker
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 2 msk
ingr: rårörda lingon
heading: Topping
list: qty: 200 g
ingr: laktosfri smetana
qty: skal av 1
ingr: apelsin
qty: 1 msk
ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °C .
Kaka: Blanda samman mjöl, bikarbonat och pepparkakskryddor i en bunke.
Skär bort alla skal och hinnor på apelsinen och finhacka fruktköttet med stavmixer.
Vispa socker och smör i en annan bunke, och tillsätt ett ägg i taget. Blanda i apelsin och lingon.
Rör försiktigt ner i mjölblandningen med vispen på lägsta nivå.
Grädda i en smord valfri form i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme.
Kontrollera med en sticka att den är färdig. Låt svalna helt.
Topping: Vispa samman smetana, socker och apelsinskal tills det tjocknat. Bred över kakan och njut.
Mjuk pepparkaka med glasyr

Testa en delikat mjuk pepparkaka med glasyr som smakar jul till glöggminglet, adventsfikat eller julafton. Grekisk yoghurt i smeten är hemligheten som får kakan riktigt saftig. Avsluta med att ringla över glasyren innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 kaka

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2
ingr: droppar bittermandelolja eller bittermandelarom ( 2 droppar olja motsvarar 5 droppar arom)
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl (+ extra till formen)
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1
ingr: påse pepparkakskryddor (à 15 g)
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 dl
ingr: grekisk yoghurt (10%)
ingr: olja (till formen)
heading: Glasyr
list: qty: 2 dl
ingr: florsocker
qty: 1 1/2 msk
ingr: vatten
list: ingr: ev strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 170°C.
Vispa ägg, socker och bittermandelolja pösigt. Använd elvisp på högsta hasighet i minst fem minuter.
Sikta ihop mjöl, vaniljsocker, pepparkakskryddor och bakpulver.
Blanda växelvis ner mjölblandningen och yoghurt i äggsmeten. Var noga med att få en jämn och slät smet. Det går bra att använda elvisp på lägsta hastighet.
Häll i en smord och bröad kakform ca 1½ liter (för 1kaka). Grädda kakan i ca 50 min. Låt vila i fem minuter innan kakan tas ur formen. Låt svalna.
Glasyr: Blanda ingredienserna till glasyren och häll över den svala kakan. Toppa ev med lite strössel.

Energi: 11000 KJ / 2621 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 493 g
Protein: 44 g
Salt: 3 g
Mjukgrillad lammstek med buljongkokta grönsaker och grön couscous

Ett smakrikt och matigt recept på mjukgrillad lammstek med härliga buljongkokta grönsaker och grön couscous. Du gör det av bland annat vitlök, timjan, zucchini, paprika och rosmarin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 2 kg
ingr: lammstek med ben/utan underben
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: torkad timjan
ingr: grovmalen svartpeppar
ingr: havssalt
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 3 st
ingr: morötter
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 st
ingr: vitlök
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: liter hönsbuljong
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: rosmarin
ingr: salt och peppar
qty: 10
ingr: blad basilika
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 l
ingr: vatten
qty: 1/2 l
ingr: couscous

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Gnid in steken med hackad vitlök, kryddor och olivolja. Skär väl sköljda grönsaker och lägg i en vid ugnssäker gryta, varva grönsaker och buljong med kryddorna.
Ställ in grytan i ugnen under ett galler, och bryn först steken i en stekpanna. Placera därefter steken på gallret och stoppa in en termometer.
Ta ut steken vid 60°C för rosa kött, 65°C för lite mer välstekt. Räkna med ca 45 minuter.
Under tiden mixas basilka med oljan och en deciliter vatten (för 4 port). Koka upp resterande vatten och blanda med örtvätskan och grynen. Vila under plastfilm och lock.
Fräs eventuellt upp couscousen innan servering i het olivolja och krydda med salt och peppar.
Skiva steken och servera med goda grönsaker som kokats med lammdropp (under stekningen) och couscous.
Mjukrörd vaniljglass

Ett lättlagat recept på mjukrörd vaniljglass som passar perfekt som tillbehör till olika efterrätter som paj eller fruktsallad. Du gör det krämiga tillbehöret av glass, grädde och matyoghurt. Mums!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: gammaldags vaniljglass
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Låt glassen ligga framme i rumsvärme tills den är mjuk men inte smält.
Vispa glassen fluffig med vispgrädde och matyoghurt. Servera till Fruktig nyårssallad.
Mjukt tunnbröd

Knappt något kan väl slå doften av nygräddade tunnbröd i köket? Fänkålen ger sina distinkta smaker till brödet och resultatet är väl värt mödan! Servera bröden med en klick smör och njut.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 20 st

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: paket jäst (à 50 g)
qty: 75 g
ingr: smör eller margarin
qty: 7 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: stött fänkålsfrö
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 1 tsk
ingr: hjorthornssalt
qty: 10 dl
ingr: vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 min.
Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätskan, socker, fänkål, salt, grahamsmjölet blandat med hjorthornssaltet och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
Ta upp och knåda degen smidig på mjölad arbetsbänk. Dela degen i ca 20 små bitar (för 20 kakor). Forma bitarna till släta bullar och kavla ut dem till tunna kakor.
Grädda kakorna, en och en, i en het, torr stekpanna ca 2 min per sida. Låt kakorna kallna inlindade i en handduk på galler.

Energi: 819 KJ / 196 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g