amcoff/recept huggingface dataset:
Kalkonpytt med citron och basilika

En välsmakande variant på pytt i panna. Består av kalkon, härliga rotfrukter och kronärtskocka. Strö hackad färsk basilika och rivet citronskal över pytten samt smaka av med citronsaft för en fulländad smaksensation. Serveras med stekt ägg förstås!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2
ingr: morötter
qty: 390 g
ingr: kronärtskockshjärtan
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 400 g
ingr: rökt kalkonbröst
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: citron
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Skala och skär potatis och morötter i tärningar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet.
Dela kronärtskockshjärtana i kvartar. Skala och skiva vitlöken.
Stek potatis och morötter med vitlöken i olivoljan tills de fått lite färg.
Strimla kalkonen och rör i den och kronärtskockorna mot slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar.
Hacka basilikan. Tvätta och riv skalet av citronen. Strö det på pytten och smaka av med pressad citronsaft.
Stek äggen i oljan i en stekpanna och servera till pytten.

Energi: 2187 KJ / 522 kCal
Fett: 19.5 g
Kolhydrater: 46.8 g
Protein: 36.1 g
Kalkonpytt med citron och oregano

Snabblagad variant av pytt i panna med kalkon och fräsch smak av citron och oregano. Till detta en sval tzatziki och riven parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 390 g
ingr: kronärtskockshjärtan
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 360 g
ingr: rökt strimlad kalkon
qty: 1/2
ingr: kruka oregano
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 1/2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 40 g
ingr: parmesan

Gör så här:
Skala, skär potatisen i tärningar och koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av.
Dela kronärtskockshjärtana i halvor. Skala och skiva en vitlöksklyfta.
Fräs potatisen med vitlöken i olivoljan tills potatisen fått lite färg. Lägg i kalkonen och kronärtskockorna mot slutet. Krydda med hackad oregano, salt och peppar. Riv skalet av citronen och smaka av med citronskal och pressad citronsaft.
Skala och riv morötterna.
Riv gurkan och pressa ur vattnet. Blanda med en pressad vitlök och yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Servera pytten med morot, gurkyoghurt och riven parmesan.

Energi: 2610 KJ / 625 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 33 g
Salt: 3.6 g
Kalkonpytt på vitlökspenslad pizzabröd

Kalkonpytt på färdig pizzadeg blir snabb lunch i bråda tider. Kalkonen strimlas och steks tillsammans med både paprika, zucchini, rödlök och kronärtskockshjärtan. Färsk rosmarin kryddar kalkonpytten och harmoniserar fint med det vitlökspenslade pizzabrödet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp försk kyld pizzadeg (à 350 g)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1/2
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: förp marinerade kronärtskockor (à 290 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
ingr: gräddfil till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C
Rulla ut pizzadegen i en långpanna. Skala och pressa vitlöken och blanda den med olivoljan. Pensla vitlöksoljan på pizzadegen. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
Skär kalkonen i strimlor. Skala och skär löken i klyftor. Dela och kärna ur paprikorna, skär dem, zucchini och kronärtskockor i mindre bitar.
Stek kalkonen med grönskarna i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och rosmarinkvistar.
Servera vitlöksbrödet med kalkonpytt och gräddfil.

Energi: 2286 KJ / 545 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 37 g
Salt: 2.6 g
Kalkonrulle med chipotlemajjo

Fylld kalkonfilé är lika gott som varmrätt med pasta eller potatis som på en buffé då du skär den i tunna skivor och serverar kallt. Receptet kommer från Santa Maria.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 75 g
ingr: kryddmix Sundried Tomatoes
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: kryddmix Piri Piri
qty: 1 msk
ingr: olja från tomatburken
qty: 500 g
ingr: kalkonfilé eller kycklingfiléer (500 g kalkonfilé motsvarar 4 st kycklingfiléer)
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: kryddmix Tex Mex Chipotle Paste

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °C.
Mixa tomater, citron, Piri Piri och olja till en slät smet.
Skär ett snitt i filén och lägg i fyllningen och stäng den med hjälp av ett par tandpetare eller knyt ihop den med steksnöre.
Smält smöret. Lägg filén i en ugnsfast form och pensla med det smälta smöret. Strö över lite extra Piri Piri.
Stek kalkonen i ugnen till en innertemperatur av 72 °C, ca 30 minuter.
Blanda samman majonnäs med Chipotle Paste och låt stå svalt en stund innan servering.

Energi: 3349 KJ / 803 kCal
Fett: 49.6 g
Kolhydrater: 50.9 g
Protein: 37.4 g
Kalkonschnitzel med citrusglaze

Ett snabbt sätt att försköna kalkonschnitzeln är att bre på den här eleganta och välsmakande citrusglazen. Mango chutney, sambal oelek, och apelsinmarmelad är några av ingredienserna som i kombination blir lysande.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: kalkonschnitzlar (à ca 100 g)
heading: Citrusglaze
list: qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1 dl
ingr: bitter apelsinmarmelad
qty: 1 dl
ingr: mango chutney
qty: 2 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Värm ingredienserna till glazen i en kastrull.
Grilla kalkonschnitzlarna ca 4 minuter på varje sida, tills de är genomstekta. Lägg upppå ett fat och skeda glazen över schnitzlarna.
Kalkonstek med torkad frukt, nötter och harissabönor

Ugnsstekt kalkonstek fylld med torkad frukt och nötter. Skär en skåra och fyll med torkade aprikoser, fikon, mandel och hasselnötter. En sallad av haricots verts och sockerärter vända i harissa – en nordafrikansk kryddpasta av chili, vitlök, spiskummin och koriander – är gott till. Servera i pitabröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: torkade fikon
qty: 6
ingr: torkade aprikoser
qty: 1/2 dl
ingr: sötmandel
qty: 1/2 dl
ingr: hasselnötter
qty: ca 700 g
ingr: kalkonstek
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 400 g
ingr: kokta kikärtor
heading: Harissa
list: qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: mald svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: pitabröd
ingr: matlagningsyoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Hacka fikon, aprikoser, mandel och nötter grovt. Skär en ficka längs med fibrerna i kalkonsteken, fyll fickan med frukt och nötblandningen. Gnid in steken med salt och peppar.
Bryn steken i olivoljan. Lägg den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen tills stekens innertemperatur är 70˚C.
Harissa: Kärna ur chilin och skala vitlöksklyftan. Blanda och mixa alla ingredienserna.
Koka haricots verts och sockerärter mjuka i saltat vatten. Spola dem kalla och låt dem rinna av ordentligt. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Blanda bönorna och kikärterna med harissa efter egen smak.
Skiva kalkonen.
Till servering: Fyll pitabröden med kalkon, bönsallad och matlagningsyoghurt.

Energi: 4102 KJ / 980 kCal
Fett: 40.2 g
Kolhydrater: 81.1 g
Protein: 60.4 g
Kålkraft

Grönt och nyttigt med sting. I Kålkraften får du kraft från bland annat vitkål, druvor och äpplen. Perfekt start på helgen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: gröna druvor
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 200 g
ingr: vitkål
qty: 2
ingr: äpplen

Gör så här:
Plocka druvorna från klasen.
Kör först ruccolan genom centrifugen och sen vitkålen och frukten.

Energi: 407 KJ / 98 kCal
Fett: 0.7 g
Kolhydrater: 19.7 g
Protein: 1.5 g
Kall avokadosoppa med räkbollar

Kall soppa med en fyllig och god smak. Kall avokadosoppa med räkbollar smakar ljuvligt tack vare ingredienser som avokado, lättcrème fraiche, räkor och citron. Servera soppan riktigt kall med de goda bollarna av räkor och salladslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: avokador
qty: 2 msk
ingr: pressad citron
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: kycklingfond
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
ingr: baguette eller lantbröd
heading: Räkbollar
list: qty: 500 g
ingr: djupfrysta räkor med skal
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1/2 dl
ingr: lätt crème fraiche
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala, kärna ur och mixa avokadorna med pressad citron i en matberedare. Tillsätt vatten, lätt crème fraiche, kycklingfond, salt och peppar. Kyl soppan.
Räkbollar: Tina räkorna. Skala och finhacka räkorna. Skölj och finhacka salladslökarna. Blanda räk- och lökhack med lätt crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Forma smeten till runda bollar.
Servera soppan riktigt kall med räkbollarna. Sprödvarmt bröd passar bra till.
Kall avokadosoppa med tacostekt kyckling

Den kalla soppan är oemotståndligt god och  har ett krämigt inslag från grädden och den mixade avokadon. Pricken över i är den smakfulla tacostekta kycklingen samt de tärnade tomaterna och majsen som läggs på toppen av soppan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: kycklingfond
qty: 3
ingr: avokado
qty: 2 msk
ingr: pressad citron
qty: 1 dl
ingr: mellangrädde
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: kycklingfiléer
qty: 1/2 msk
ingr: matfett
qty: 1/2 tsk
ingr: tacokrydda
qty: 1
ingr: burk majs (à 300 g)
qty: 2
ingr: tomater

Gör så här:
Koka upp vatten och kycklingfond och låt det kallna. Skala, kärna ur och ta ur fruktköttet ur avokadorna.
Mixa det med citronsaft och blanda med buljongen. Vispa grädden och blanda ner den, smaka av med salt och peppar. Ställ den kallt.
Skär kycklingfilén i små bitar. Stek den i matfettet i en stekpanna. Krydda den med tacokrydda, salt och peppar.
Låt majsen rinna av. Skär tomaterna i små bitar. Servera soppan med kyckling, majs och tomater och bröd.

Energi: 1649 KJ / 394 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 21 g
Salt: 2 g
Kall coffeeshake

Överraska ditt frukostsällskap med en lyxig iskaffe som är både fräsch och läskande. Kallt kaffe är enkelt att göra och passar lika bra till frukost som till eftermiddagsfika. Mixa espresso, mjölkdryck, isbitar och honung och toppa med vispgrädde och riven choklad. Mumsigt och lyxigt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: laktosfri mjölkdryck (3%)
qty: 1 dl
ingr: espresso
qty: 3
ingr: isbitar
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: laktosfri vispgrädde
heading: Till servering
list: qty: 1 msk
ingr: hyvlad mörk choklad

Gör så här:
Mixa alla ingredienser utom grädden som vispas för sig.
Häll upp shaken i ett glas, toppa med vispad grädde.
Till servering: Hyvlad choklad.

Energi: 1982 KJ / 474 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 11 g
Salt: 0.3 g
Kall dragoncréme

En vegansk dragoncréme med växtbaserad fraiche och äggfri majonnäs i basen. Här blandas dragon och persilja för att sedan smakas av med vinäger, gurkmeja, salt och peppar. En dragoncréme som garanterat kommer göra succé till en mustig gryta med svamp, rotfrukter och aprikoser!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten schalottenlök
qty: 2 msk
ingr: färsk persilja
qty: 2 dl
ingr: växtbaserad crème fraiche (gärna iMat fraiche)
qty: 2 msk
ingr: vegansk majonnäs
qty: 2 tsk
ingr: torkad dragon
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 krm
ingr: gurkmeja
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Hacka den färska persiljan och blanda med resterande ingredienser i en skål.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Energi: 1087 KJ / 260 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1.2 g
Salt: 0.69 g
Kall grönsakssoppa

Överraska dina sommargäster med en kall grönsakssoppa! Angenäma smaker från potatis, lök, zucchini, tomat, morot, selleri och örter mixas med kryddor och lite honung. Servera med en bit bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Grönsakssoppa
list: qty: 1
ingr: färskpotatis med skal
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/3
ingr: gurka
qty: 1/3
ingr: zucchini
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: selleristjälk
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: blandade färska örter (t ex basilika, dill, persilja)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 5
ingr: skivor tunt skuret vitt bröd
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: ca 50 g
ingr: ost
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
heading: Örtolja
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: örter (t ex persilja och dill)
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skrubba potatisen. Skala vitlök, lök, morot, gurka och zucchini. Skär alla grönsaker i grova bitar. Koka alla grönsaker, utom gurka och selleri, med tomatpuré i vatten tills de är helt mjuka, 20–25 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Låt svalna.
Mixa i gurkan och sellerin med de färska örterna. Krydda med salt, peppar och flytande honung. Ställ kallt fram till servering.
Skär brödet i halvor. Stek dem i smör.
Bre på lite örtolja (se Tips), lägg på lite hyvlad ost och droppa på balsamvinäger. Servera brödbitarna till den kalla soppan. Garnera gärna med färska örter på toppen.
Kall grönsakssoppa med korv och bröd

Kall grönsakssoppa med korv och bröd, en variant på gazpacho med chorizo och vitt lantbröd, är en sval och fräsch rätt. Grönsakerna du blandar är paprika och gurka och smakerna får de från buljong, vinäger, socker och salt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 3
ingr: röda paprikor
qty: 2
ingr: gurkor
qty: 3
ingr: chorizokorvar
qty: 8
ingr: skivor vitt lantbröd
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 - 2
ingr: pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
Koka upp buljongtärningarna med vatten och låt kallna. Skölj, kärna ur och skär paprikorna i stora bitar. Skölj och skär gurkorna i bitar.
Mixa paprika och gurka med lite av buljongen. Tillsätt resten av buljongen och smaka av soppan med vinäger, socker, salt och kajennpeppar.
Skär korven i slantar. Stek korvslantarna utan matfett ca 3 minuter. Låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper.
Lägg brödskivorna på en bakpappersklädd plåt. Blanda olivolja med pressade vitlöksklyftor. Pensla brödet med oljan och rosta mitt i ugnen i 250°C, ca 5 minuter.
Skär eventuellt bröden i snibbar. Servera den kalla soppan toppad med korv och med vitlöksbrödet till. Avsluta med jordgubbar med mjölk.

Energi: 2242 KJ / 531 kCal
Fett: 0 g
Kall grönsakssoppa med räkor

Denna kalla grönsakssoppa med räkor kan du ge lite extra sting med kajennpeppar eller äta precis som den är. Mixa dina ingredienser med is till en smakrik soppa och servera direkt med de salta räkorna och krispiga krutonger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: kryddad tomat- och grönsaksjuice
qty: 2 msk
ingr: pressad citronjuice
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: stor röd paprika
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 6
ingr: isbitar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: burk räkor i lake (à 360 g)
ingr: färdiga krutonger (rostade brödtärningar)

Gör så här:
Blanda tomat- och grönsaksjuice, citronjuice, rödvinsvinäger och olivolja.
Skölj, kärna ur och grovhacka paprikan. Skala och grovhacka lök, gurka och vitlöksklyfta.
Mixa alla ingredienser stötvis till grov konsistens i matberedaren med isen. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar. Fördela räkor och krutonger i soppan.

Energi: 2382 KJ / 569 kCal
Fett: 0 g
Kall gurksoppa

Kall gurksoppa är en liten och läcker vegetarisk soppa av gurka, schalottenlök, limesaft och yoghurt som passar perfekt som förrätt, efterrätt eller smarrigt fredagsmys. Servera soppan med fint skuren gräslök och smakfull tångkaviar.

Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: pressad saft av 1/2
ingr: lime
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt (10 %)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: ask gräslök (à 20 g)
qty: 80 g
ingr: tång kaviar

Gör så här:
Skala gurkan och löken. Skär gurkan i bitar och hacka löken.
Mixa gurka, lök, limesaft och matyoghurt i en matberedare eller med stavmixer.
Krydda med salt och peppar och eventuellt lite mer limejuice. Skär gräslöken fint.
Servera soppan med gräslök och tångkaviar.

Energi: 292 KJ / 70 kCal
Fett: 4.1 g
Kolhydrater: 5.2 g
Protein: 2.6 g
Kall gurksoppa med syrlig rädistopping

Nu börjar alla härliga primörer dyka upp i butikerna. Passa på att äta dem när de är som bäst. En kall soppa fullproppad med frisk gurka och krispiga rädisor passar perfekt som en delrätt på en buffé.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 förrättsportioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1 1/2
ingr: gurka
qty: 3 dl
ingr: soygurt (vegansk yoghurt)
qty: ca 30
ingr: myntablad
qty: 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar 2 tsk saft)
qty: 1 msk
ingr: honung
ingr: salt
ingr: nymald svartpeppar
heading: Topping
list: qty: 4
ingr: rädisor
qty: 1/2
ingr: citron (rivet skal)
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2 dl
ingr: skållad finhackad mandel
qty: 1 msk
ingr: kallpressad olivolja

Gör så här:
Soppa: Skala och skär gurkan i grova bitar.
Mixa gurkan med soygurt, mynta, citronsaft och honung till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Ställ soppan i kylskåp.
Topping: Ansa och skiva rädisorna tunt på mandolin, lägg dem i kallt vatten.
Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen. Skär gurkan i små tärningar. Låt rädisorna rinna av och blanda dem med citronskal, gurka och mandel.
Häll upp soppan i tallrikar, lägg på topping och ringla över olivolja. Servera som en förrätt eller som en rätt på buffé.

Energi: 696 KJ / 167 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 7 g
Salt: 0.89 g
Kall melonsoppa med tomat

En svalkande gazpacho med vattenmelon smakar sällan så gott som en varm sommardag! Sött möter salt i detta recept på kall melonsoppa med tomat, gurka, paprika och chili. Servera väl kyld med basilika på toppen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 - 1
ingr: röd chili
qty: 2
ingr: stora tomater
qty: 500 g
ingr: vattenmelon utan kärnor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: vinäger
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 1/2 dl
ingr: hackad basilika

Gör så här:
Skala gurkan och kärna ur paprikan, skär i mindre bitar. Skala vitlöken. Kärna ur chilin. Skär tomat och melon i mindre bitar. Spara några bitar gurka och melon till servering.
Mixa alla ingredienser slätt och späd ev med lite kallt vatten. Smaka av med salt och peppar och ev mer vinäger. Ställ soppan i kylen minst 2 timmar före servering.
Till servering: Häll upp i glas och toppa gärna med basilika, tärnad vattenmelon och gurka.

Energi: 349 KJ / 83 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 1 g
Salt: 0.2 g
Kall potatissallad med crème fraiche

Kall potatissallad med crème fraiche är en klassisk sommarrätt som passar till det mesta! Här även med majonnäs, dijonsenap och gräslök som sätter smak. Servera den krämiga potatissalladen som tillbehör till rostbiff, kyckling, lax, grönsaker eller på buffén.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 kg
ingr: kall kokt potatis
qty: 1 dl
ingr: finskuren gräslök
qty: 5 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 3 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: rörsocker eller strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Topping
list: ingr: finskuren gräslök

Gör så här:
Skär potatisen i bitar och skär gräslöken fint.
Rör ihop övriga ingredienser och vänd ner potatisen.
Topping: Toppa med extra gräslök.

Energi: 1918 KJ / 457 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 6 g
Salt: 0.6 g
Kall potatisterrin

Förtjusande kall potatisterrin med rotselleri, dijonsenap och crème fraiche. Kall potatisterrin passar utmärkt på buffébordet eller till kallskuret kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 (buffè)

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: bit rotselleri (à ca 150 g)
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 1 dl
ingr: finskuren gräslök
qty: 4
ingr: gelatinblad
qty: 3 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: ljus sirap
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skala potatis och rotselleri. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt kallna.
Skala och finhacka schalottenlöken. Skär potatis och rotselleri i 1/2-1 cm stora tärningar. Lägg i en bunke tillsammans med schalottenlöken och gräslöken.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Värm crème fraiche, senap och sirap i en kastrull. Ta från värmen. Ta upp gelatinbladen. Låt smälta ner under omrörning i crème fraichen.
Klä en avlång form (ca 1 1/2 liter, för 6 buffèport) eller 2 mindre (à ca 3/4 liter, för 6 buffèport) med plastfolie.
Blanda crème fraichen med potatisblandningen. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i formen/formarna och täck med plastfolie. Ställ i kylen 6-8 timmar.
Stjälp upp terrinen ur formen/formarna och skär i bitar.
Kall rabarber- och jordgubbssoppa

En smakrik, kall rabarber- och jordgubbsoppa som passar utmärkt med vaniljglass. Låt rabarber, kanel och vanilj koka ihop och sedan stå i kylen över natten före du blandar ned jordgubbar och toppar med finstrimlad citrontimjan. Serverar och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Innehåll
list: qty: 200 g
ingr: rabarber
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 st
ingr: vaniljstång
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: liten kanelstång
qty: 200 g
ingr: jordgubbar
qty: 1 msk
ingr: finstrimlad citrontimjan
heading: Till servering
list: ingr: vaniljglass

Gör så här:
Skala rabarberstjälkarna och skär dom på skrå i skivor (ca 1 cm tjocka). Häll vattnet i en sauteuse eller en bred kastrull. Dela vaniljstången på längden och lägg den tillsammans med sockret och kanelen och koka upp.
Koka ett par minuter på medelhög värme och låt det sedan dra i ca 10 minuter.
Lägg i rabarberna och koka upp igen. Tag av från värmen och låt svalna.
Kyl soppan över natten i kylskåp utan omrörning. Tag ur kanel- och vaniljstång.
Rensa och skär ner jordgubbarna i sex delar. Blanda bitarna med lätt hand. Sprid över citrontimjan.
Till servering: Servera gärna med vaniljglass.