amcoff/recept huggingface dataset:
Grovt mos med potatis, blomkål & jordärtskocka

Hemlagat mos är alltid det bästa! Med enkla medel får du till fantastiska smaker. Koka blomkål, potatis och jordärtskocka och tillsätt sedan smör och mjölk. Krydda efter eget tycke och servera till valfri varmrätt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis (mjölig sort)
qty: 600 g
ingr: jordärtskocka
qty: 600 g
ingr: blomkål
qty: ca 3 dl
ingr: varm mjölk
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt och peppar
ingr: ev hackad persilja att garnera med

Gör så här:
Skala potatisen och jordärtskockorna. Skär i mindre bitar. Ansa blomkålen och skär den i mindre buketter.
Koka potatisen i saltat vatten i ca 10 minuter. Tillsätt jordärtskockorna och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg ner blomkålen och koka 5 minuter till. Häll av vattnet.
Mosa grönsakerna i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Det ska bli ett grovt mos. Späd med mjölken lite i taget till önskad konsistens.
Blanda i smör och smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och garnera gärna med hackad persilja.

Energi: 993 KJ / 237 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 35.7 g
Protein: 7.7 g
Salt: 1.3 g
Grovt rågbröd

Baka ett enkelt rågbröd till frukosten eller fikat! Här är ett recept på grovt rågbröd i form gjort på vetemjöl, grovt rågmjöl, sirap och filmjölk. Servera brödet, gärna nygräddat, tillsammans med dina favoritpålägg.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 limpa

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: brödkryddor
qty: 5 dl
ingr: filmjölk eller yoghurt
qty: 3/4 dl
ingr: ljus sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör ihop alla torra ingredienser. Tillsätt filmjölk och sirap.
Häll upp i en smord och mjölad brödform som rymmer ca 2 liter (för 1 limpa). Grädda i nedre delen av ugnen ca 50-60 minuter eller tills innertemperaturen är 97°C.
Låt svalna i formen ca 10 minuter och stjälp sedan upp på galler.

Energi: 8351 KJ / 1995 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 377 g
Protein: 50 g
Salt: 8 g
Grunddeg

Du använder det här receptet som en grund om du vill baka ett gott saftigt bröd, eller göra en ordentlig matig pizza. Du knådar bara ihop ingredienserna och låter degen vila innan den är redo att användas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 3/4 dl
ingr: smör och rapsolja (eller smält avsvalnat smör)
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: ca 8 - 8 1/2 dl
ingr: vetemjöl special
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg att pensla med

Gör så här:
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt övriga ingredienser och knåda, gärna i maskin, ca 8 minuter. Låt vila under duk i ca 15 minuter.
Följ sedan respektive recept, sök t ex receptet Pizzasnurra med skinka och tomat.
Grundrecept för långkål

Har du provat koka långkål? Inte? Då är det dags att göra det nu! Här följer ett grundrecept på långkål som är enkelt att följa och resultatet blir utsökt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: ingr: fryst kål
ingr: smör
ingr: salt och peppar
ingr: sirap
ingr: grädde

Gör så här:
Tina den frysta kålen och grovhacka den. Stek i smör i en panna. Salta och peppra.
Slå på sirap och grädde. Låt grädden koka in ordentligt. Smaklig spis!
Grundrecept marmelad 

Egenkokt marmelad smakar bäst och med det här receptet blir marmeladen fast och fin. Ett grundrecept som passar all sorts bär och frukt tack vare syltsocker med pektin. Ta till vara plommon- eller körsbärsskörden, koka din egen marmelad och häll  upp i vackra glasburkar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 1,2 l

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: rensade sköljda bär (eller frukt, tinade om frysta används)
qty: 1 kg
ingr: syltsocker (med pektin, 1 kg motsvarar 11 dl socker)

Gör så här:
Skär större frukter i bitar.
Blanda bär eller frukt med sockret i en kastrull. Koka sakta upp under omrörning så att bären eller frukten släpper sin vätska. Koka sedan sakta ytterligare ca 5 minuter. Skumma under tiden. (Koka ca 5 minuter längre om frukten är fast.)
Häll upp den varma marmeladen i varma, väl rengjorda glasburkar. Förslut dem direkt.
Förvaras svalt. Öppnad burk förvaras i kylen.
Grundrecept på pastasallad

Pastasallad passar utmärkt att ha med på picknick, till badstranden eller att äta till lunch en varm sommardag. Här har du ett snabbt och enkelt grundrecept på hur du får pastasalladen att bli riktigt god.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: ingr: basilika
ingr: olivolja
ingr: svartpeppar
ingr: pasta (pastasallad)

Gör så här:
Vill du få ut det mesta ur din pastasallad? Glöm då inte att marinera den ljumma pastan! Mixa basilika, olivolja och svartpeppar och blanda med pastan.
Grundrecept saft

Koka din egen saft! Det här receptet ger kalasgod saft och passar till all sorts bär. Ett utmärkt sätt att ta till vara sommarens bärskörd. Blanda gärna flera sorters bär som hallon, vinbär och jordgubbar till din alldeles egna hemkokta blandsaft.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 2 l

Ingredienser:
list: qty: 3 l
ingr: bär (t ex. hallon, vinbär, jordgubbar eller björnbär)
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 6 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: natriumbensoat

Gör så här:
Rensa bären och lägg dem i en gryta. Häll på vattnet och låt koka upp. Koka bären under lock ca 10 minuter. Tryck bären med en sked mot grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
Häll upp bären i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna ca 30 minuter.
Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
Ta grytan åt sidan och skumma väl. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i natriumbensoatet och blanda ner det i saften.
Häll upp den varma saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
Förvara saften kallt.
Grundrecept sylt

Vill du lyckas med syltkoket? Här är ett grundrecept på sylt som passar alla sorters bär och frukt. Syltsockret innehåller pektin så det är lätt att få rätt konsistens på sylten. Syltreceptet passar utmärkt till sommarens skörd av hallon, blåbär och björnbär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 1,2 l

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: rensade sköljda bär (eller frukt, tinade om de varit frysta)
qty: 900 g
ingr: syltsocker (med pektin, 900g motsvarar 1 l socker)

Gör så här:
Skär större frukter i bitar.
Blanda bären eller frukten med sockret i en kastrull. Koka sakta upp under omrörning så att bären eller frukten släpper sin vätska. Koka sedan sakta ytterligare ca 5 minuter. Skumma under tiden. (Koka ca 5 minuter längre om frukten är fast.)
Häll upp den varma sylten i varma, väl rengjorda glasburkar. Förslut dem direkt.
Förvaras svalt. Öppnad burk förvaras i kylen.
Grymt god gröt

Här har du en mättande en variant på nattgröt. Blanda ihop bovete, quinoa, pumpakärnor och linfrön till en stor sats grynblandning och förvara i en burk. Förbered sen din gröt kvällen innan genom att låta denna grymt goda grötblandning svälla i vatten över natten med till exempel torkade aprikoser. Avnjut din nykokade gröt med färsk frukt eller äppelkompott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading:  Grynblandning (räcker till 8- 9 port)
list: qty: 7 dl
ingr: helt bovete
qty: 4 dl
ingr: quinoa
qty: 2 dl
ingr: pumpafrön
qty: 2 msk
ingr: hela linfrön
heading: Kvällen före 
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: grynblandning (se ovan)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 4
ingr: torkade aprikoser eller annan torkad frukt
heading: På morgonen
list: qty: 4/5 dl
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: färsk frukt eller äppelkompott

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till grynblandingen.
Kvällen före: Lägg grynblandning och 2/3 av vattnet i en kastrull. Koka upp hastigt och häll av i en sil. Häll tillbaka grynen i kastrullen och rör ner resten av vattnet och torkade strimlade aprikoser eller annan torkad frukt. Låt stå över natten med lock.
På morgonen: Tillsätt vatten och salt. Koka upp och låt sjuda i 5-8 minuter.
Till servering: Servera med tex Äppelkompott eller färsk frukt.

Energi: 1092 KJ / 261 kCal
Grynkorv

Ett härligt recept på grynkorv som är Västergötlands traditionella landskapsrätt. Du gör korven av bland annat korngryn, krokfjälster, lök, fläskkött och späck. Servera gärna med potatis- eller rotmos och stuvade bondbönor!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 60 korvar

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: korngryn
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 10 m
ingr: krokfjälster
qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 3 kg
ingr: magert fläskkött
qty: 300 g
ingr: späck
qty: 2 tsk
ingr: malen kryddpeppar
qty: 3 msk
ingr: salt
ingr: grovsalt

Gör så här:
Lägg korngrynen i blöt i vatten över natten.
Lägg fjälstret i kallt vatten några minuter och spola igenom kallt vatten några gånger.
Skala löken. Skär fläskkött, späck och lök i bitar och mal i en köttkvarn.
Blanda detta med korngryn, kryddpeppar och salt. Arbeta smeten väl. Stek gärna ett smakprov.
Trä upp krokfjälstret på korvstoppningstillbehöret. Stoppa smeten i fjälster ganska löst.
Bind om ändarna på korvarna med bomullssnöre. Varva korvarna med grovt salt i en bunke över natten. Skölj av dem och lägg i fryspåsar och frys in.
Vid servering: Tina korvarna över natten i kylskåp. Lägg dem i hett vatten och sjud 20-30 minuter utan lock. Tillsätt gärna lite salt, lökklyftor och några kryddpepparkorn i kokvattnet. Servera gärna med potatis- eller rotmos och stuvade bondbönor.
Grynotto med räkor, spenat och tomat

En grynotto är en variant på en risotto där du använder vit dinnerbooster istället för ris. Den innehåller bland annat vit quinoa, bovete och amarant och passar perfekt till räkor, parmesan och spenat. Toppa med pumpakärnor för extra mineraler!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: tomat
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 4
ingr: port grynblandning (gärna vit dinner booster med quinoa, hirs, bovete och amarant)
qty: 4 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronsaft
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 2 1/2 dl
ingr: riven parmesan
qty: 200 g
ingr: stora skalade räkor
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
qty: 65 g
ingr: babyspenat
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pumpakärnor

Gör så här:
Tina räkorna om de är frysta.
Skala och riv vitlöken fint. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 1 cm stora tärningar. Skär tomaten i små tärningar.
Hetta upp oljan i en vid kastrull och fräs vitlök, lök och paprika. Tillsätt dinnerbooster, buljong och citronsaft. Sjud sakta ca 12 minuter tills dinnerboostern är mjuk och vätskan nästan kokat bort.
Dra av kastrullen från värmen och rör ner yoghurt och parmesan och rör kraftigt någon minut tills grynotton är krämig. Vänd ner räkor, tomat, persilja och spenat och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på tallrik och strö över rostade pumpakärnor.
Grynotto med sötpotatis och ärtskott

Grynotto är minst lika god som en vanlig risotto och i den här varianten kompletterar du den obligatoriska parmesanosten även med rostad sötpotatis och aromatiska örter. Servera grynotton som den är eller tillsammans med lammstek, ett pocherat ägg eller ugnsbakad lax.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor sötpotatis (à ca 500 g)
qty: 1
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 4
ingr: port matvete
qty: 7 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 3 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 2 tsk
ingr: torkad dragon
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: ask ärtskott (à ca 100 g)

Gör så här:
Skala och skär sötpotatisen i ca 1 cm stora tärningar. Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Skala och riv vitlöken.
Stek sötpotatisen i oljan i en stekpanna tills den är mjuk. Tillsätt purjolöken och vitlöken och stek 2 minuter till.
Hacka persiljan.
Koka matvetet i grönsaksbuljongen. När matvetet är klart rör ner riven parmesan, sötpotatis och purjolök, persilja, smör samt dragon i under sakta kokning. Smaksätt med salt och peppar.
Till servering: Toppa grynotton med ärtskott.

Energi: 2138 KJ / 511 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 20 g
Salt: 3 g
Grynsallad med tomater och bönröra

Här kommer en tallrik som är både är en fröjd för ögat och för smaklökarna! En matig sallad gjord på matvete serveras här ihop med härliga smaker från fänkål och soltorkade tomater, som sedan binds ihop fint med den krämiga bönröran! Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grynsallad
list: qty: 1 tsk
ingr: fänkålsfrö
qty: 4
ingr: port matvete
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: fänkål
qty: 200 g
ingr: strimlade soltorkade tomater
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Tomatsallad
list: qty: 1
ingr: förp tomatmix (à 250 g)
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
list: qty: 120 g
ingr: krutonger (vitlök/persilja)
qty: 150 g
ingr: röra av bönor (gulärt och chili)
qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor

Gör så här:
Grynsallad: Mortla fänkålsfröna. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med fänkålsfrön och buljongtärningen.
Hyvla fänkålen tunt på en mandolin eller med en osthyvel.
Tomater: Skär tomaterna i halvor och blanda med olja och vinäger. Krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.
Grynsallad: Häll av soltorkade tomaterna. Blanda matvetet med fänkål, spenat och soltorkade tomater.
Servera grynsalladen med krutonger, bönröra, pumpakärnor och tomater.

Energi: 2724 KJ / 661 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 17 g
Salt: 4 g
Grynssallad med rostad paprika och grillost

En vegorätt står på menyn, bestående av en fräsch grynsallad på massa smarrigheter som serveras med stekt grillost. Som pricken över I:et rörs också en yoghurt ihop – det perfekta tillbehöret.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grynsallad
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor à 380 g (hälften används till yoghurten)
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1/2
ingr: knippe färsk rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 4
ingr: port kvarngryn
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Kikärtsyoghurt
list: ingr: kikärtor (från grynsalladen, se steg 2)
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
list: qty: 2
ingr: förp grillost (à 200 g)
qty: 2 tsk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Grynsallad: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av (hälften används i salladen och hälften i yoghurten).
Dela och kärna ur paprikorna. Skär dem och löken i fjärdedelar.
Blanda paprika och lök med olja och krydda med salt och peppar.
Lägg paprikan och löken i en långpanna och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.
Häll ut hälften av kikärtorna på plåten när det är 5 minuter kvar på tillagningstiden.
Blanda vinäger och olivolja.
Kikärtsyoghurt: Mixa resten av kikärtorna med yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med spiskummin, salt och peppar.
Skär grillosten i skivor och stek dem i oljan i en stekpanna.
Blanda grönsakerna och kikärtorna från plåten med grynen, spenaten och dressingen och servera med grillost och yoghurt.

Energi: 3337 KJ / 796 kCal
Fett: 52 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 31 g
Salt: 4.9 g
Gryta på äpple, kål och pork rib steak

Att äpple och fläsk är goda smakkompisar är välkänt, men i denna gryta förhöjs smakerna ytterligare av svartkål och den goda marinaden som Pork rib steak ligger i. Denna lättlagade gryta har inte många ingredienser, men desto fler smaker!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 475 g
ingr: slow cooked pork rib steak
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning och fond)
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: äpple (gärna royal gala)
qty: 10 cm
ingr: purjolök
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 125 g
ingr: skuren grön- eller svartkål
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: rostad persiljepotatis
ingr: rostad morot

Gör så här:
Öppna förpackningen med köttet och spara vätskan i påsen. Spara marinaden till senare. Skär köttet i ca 2 cm stora tärningar. Skala och hacka löken.
Hetta upp oljan i en gryta eller vid kastrull och stek löken tills den börjar bli brun. Tillsätt köttet, vätskan från påsen, buljong och soja. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter.
Dela, kärna ur och skär äpplet i ca 2 cm stora bitar. Ansa, skölj och skiva purjolöken.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i grytan och låt sjuda 1 minut.
Tillsätt äpple, kål och purjolök och smaka av med salt och lite marinad.
Till servering: Servera med rostad potatis och morot.
Grytbas

Ett recept på grytbas för sagolik smak på dina köttgrytor. Nötköttet kokas med bland annat lagerblad, lök, morot och lättöl innan du tar upp köttet och silar buljongen. Frys in i lagom portioner som sedan används till dina fenomenala grytor!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 satser grytbitar + buljong

Ingredienser:
list: qty: 2 2/5 kg
ingr: grytbitar av nötkött (eller hel bit, t ex bog eller högrev. 1 hel bit motsvarar 2,4 kg grytbitar)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: flaskor lättöl (à 33 cl)
qty: 20
ingr: vitpepparkorn
qty: 4
ingr: lagerblad
qty: 1/2 dl
ingr: kinesisk soja
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: smör

Gör så här:
Skala lök och morot och skär i grova bitar.
Skär ev helt kött i 3x3 cm stora bitar. Bryn grytbitarna i smör i stekpanna i omgångar.
Lägg över i en stor kastrull. Tillsätt vatten och lättöl.
Koka upp och skumma av.
Tillsätt lök, morot, peppar, lagerblad, soja och salt. Sjud under lock i 1-1 1/2 timme.
Ta upp grytbitarna och fördela i 4 frysförpackningar. Sila av buljongen och fyll på i förpackningarna (ca 4 dl buljong i varje). Låt svalna och frys in.
Guacamole

Guacamole är en sagolik röra att servera till grillat kött. Guacamolen blir grön och fruktig med smaker av avokado, lime, vitlök, schalottenlök, chili, tomat och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: mogna avokador
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1
ingr: liten finriven schalottenlök
qty: 1
ingr: finriven vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: urkärnad och finhackad chili (t ex spansk peppar)
qty: 1
ingr: stor finhackad tomat
qty: 1/2
ingr: kruka hackad koriander
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadona. Skär dem i små bitar eller mosa slätt.
Blanda samman alla ingredienser och krydda med salt och peppar.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering.

Energi: 703 KJ / 168 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 2 g
Salt: 0.02 g
Guacamole med äpple

Härlig och smakrik variant på guacamole gör du enkelt när du rör ner tärnat äpple i avokadomoset. Smaksätt sedan guacamolen med chili, vitlök och koriander för den perfekta smaken. Låt gärna guacamolen mogna en stund i kylskåpet innan den serveras.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: mogna avokador
qty: 1
ingr: äpple (gärna saga, à ca 150 g)
qty: 1
ingr: stor tomat
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: lime (1 lime motsvarar ca 1 msk saft)
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadorna. Mosa avokadoköttet slätt.
Dela, kärna ur och tärna äpplet i små tärningar. Dela och kärna ur tomaten och skär den i små tärningar.
Skala och riv lök och vitlök fint på ett rivjärn. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka koriandern. Pressa ur limesaften.
Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Låt guacamolen stå och dra i kylen en stund innan servering.

Energi: 539 KJ / 129 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 1 g
Salt: 0.2 g
Guacamole med chilipaste

Söker du lite mer sting i guacamolen? Prova att blanda i en chilipaste som enkelt förbereds med lök, koriander, chilifrukt och salt. Servera bredvid tacos och wraps.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 5 dl

Ingredienser:
heading: Chilipaste
list: qty: 1 msk
ingr: finhackad lök
qty: 1 msk
ingr: finhackade korianderblad
qty: 2 tsk
ingr: finhackad chilifrukt (t.ex spansk peppar eller jalapeno)
qty: 3 krm
ingr: salt
heading: Avokadohack
list: qty: 3
ingr: mogna avokado
qty: färskpressad juice av 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: liten tomat (kan uteslutas för slätare guacamole)
qty: 2 msk
ingr: hackade korianderblad
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad gul lök

Gör så här:
Chilipaste: Stöt alla ingredienser till chilipasten i en mortel till en smet.
Avokadohack: Dela, kärna ur och skär avokadon i tärningar. Pressa över limejuice. Skär tomaten i tärningar.
Mixa med övriga ingredienser till avokadohacket med stavmixer eller matberedare. Blanda sist ner chilipasten. Smaka av med salt.
Guacamole med ost

Är du också galen i guacamole? Här har vi smaksatt den älskade avokadoröran, som är ett måste till tacosen, med riven ost! Osten adderar en mild smak och extra krämighet till guacamolen som också smaksätts med chili, lime, koriander och vitlök.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: mogna avokador
qty: 1/2 - 1
ingr: hackad grön eller röd chili
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 dl
ingr: riven ost (t ex cheddar)
qty: 2 msk
ingr: gräddfil
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
ingr: salt

Gör så här:
Dela och gröp ur avokadon.
Mosa alla ingredienser i en bunke eller mortla i en mortel. Smaka av med salt.
Guacamole med physalis

Ingen riktig tacobuffé utan en fantastiskt krämig guacamole! Den här varianten ges friskhet genom physalis. Är avokadon inte tillräckligt mogen så är det bara att kräma till den med hjälp av ett par matskedar créme fraiche.

Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: stora och mogna avokador
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: ask physalis (à ca 100 g)
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1 msk
ingr: finhackad röd spansk peppar eller jalapeño
qty: färskpressad juice av 1
ingr: lime
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Gaffelmosa eller mixa avokadon. Skala och finhacka vitlöken. Skala och dela physalisen i kvartar. Grovhacka koriandern, även stjälkarna.
Blanda alla ingredienser med avokadon. Krydda med salt och peppar.

Energi: 751 KJ / 180 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 2 g
Salt: 0.9 g
Guajillochips med habanerokryddad topping och koriander

Servera tortillachipsen med söt, stekt majs samt hackad rödlök. Toppa fatet med chipsen med mild crème fraiche och färsk koriander. Dippa chipsen i den heta habanerosåsen och njut av en riktigt kryddig förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: förp guajillo chili tortillachips (à 125 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 dl
ingr: hot habanerosås

Gör så här:
Häll av majsen, låt den rinna av ordentligt. Stek den därefter i oljan i en stekpanna, tills den får fin färg. Salta och låt svalna.
Skala och hacka löken fint.
Servera chipsen på fat med alla tillbehör på toppen och servera hot habanero som dipp.