amcoff/recept huggingface dataset:
Hembakta vetetortillas

Uppgradera fredagstacon med hembakta tortillabröd - väl värt besväret vågar vi lova! Bröden gör du enkelt av ingredienser de flesta har hemma. Ät dem helst nygräddade, det blir godast så!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: hett vatten
qty: 2 tsk
ingr: olivolja

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vatten och olivolja. Låt koka upp.
Tillsätt den varma vätskan sakta i mjölblandningen under omrörning.
Ta upp degen på mjölat underlag. Låt svalna ca 5 minuter. Knåda sedan snabbt ihop till en deg. Plasta gärna in degen eller låt den vila övertäckt i 30 minuter.
Dela degen i 16 bitar (för 4 portioner). Rulla varje bit till en boll och kavla ut till platta runda bröd på lätt mjölat underlag. Borsta ev av överflödigt mjöl.
Grädda bröden i en torr och het stekpanna, ca 1 minut på varje sida. Förvara bröden i en handduk.
Servera tortillabröden till Vild taco med inlagd rödlök eller vanliga tacos med köttfärs.

Energi: 1278 KJ / 306 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 6 g
Salt: 1.03 g
Hemgjord bäryoghurt

En helt underbar bäryoghurt som går snabbt att göra till efterrätt eller som ett smarrigt mellanmål. Du mixar helt enkelt bara ihop frysta bär och medelhavsyoghurt så har du en snygg, hemgjord yoghurt med bär att servera!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: medelhavsyoghurt
qty: 250 g
ingr: frysta bär
ingr: lite fruktsocker

Gör så här:
Lägg yoghurt och frysta bär i en mixer eller matberedare.
Mixa och smaka av med lite fruktsocker. Servera i glas.

Energi: 842 KJ / 197 kCal
Hemgjord blåbärssoppa

Att koka sin egen blåbärssoppa blir faktiskt godast! Gör din egen blåbärssoppa och njut av som vintrigt mättande mellanmål – med frysta blåbär går det snabbare än du tror! Servera blåbärssoppan med cottage cheese och nötter eller frön om magen kurrar lite extra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 3 - 4 msk
ingr: strösocker
qty: 250 g
ingr: frysta blåbär
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
heading: Till servering
list: ingr: cottage cheese
ingr: hackade nötter och frön

Gör så här:
Koka upp vatten med sockret tills det löses upp. Tillsätt blåbären. Koka upp och sjud 3–4 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och vispa ner. Låt soppan koka upp, mixa den ev slät med stavmixer. Låt svalna.
Servera blåbärssoppan med cottage cheese och hackade nötter/frön.

Energi: 1338 KJ / 320 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 8 g
Salt: 0.4 g
Hemgjord dipp med smak av fresh island 

Det är busenkelt att göra hemgjord dipp till grönsaker och chips. Här använder vi kryddor för att skapa den klassiska smaken av fresh island men adderar senapspulver för lite extra sting i eftersmaken. Passar även fint att servera till grillade primörer.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 tsk
ingr: farinsocker
qty: 1 tsk
ingr: senapspulver
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: lökpulver
qty: 1 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 3 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Serveringsförslag
list: ingr: färska eller grillade grönsaker
ingr: chips

Gör så här:
Blanda farinsockret med alla kryddorna.
Rör ner i gräddfilen. Smaka av med salt och peppar. Ställ in i kylen ca 5 minuter.
Serveringsförslag: Servera dippen till färska eller grillade grönsaker eller chips.

Energi: 620 KJ / 149 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 3 g
Salt: 1.3 g
Hemgjord dippmix 

Blanda torra kryddor till en dippmix i amerikansk ranch-stil med smak av rökt chili, paprika, lök och persillade.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: anchochilipulver
qty: 2 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: torkad persillade
qty: 1 msk
ingr: torkat lökpulver
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: socker
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och förvara i burk.
Till servering: För att göra hemgjord dipp blandar du 2 tsk dippmix med 2 dl gräddfil. Dippa loss!
Hemgjord jordgubbskräm 

Att göra egen bärkräm är lätt som en plätt! Dessutom kan du själv bestämma sockermängd och smaksättning. Just denna görs på färska eller frysta jordgubbar som kokas ihop med socker, vatten, citronjuice, vaniljpulver och majsstärkelse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: färska eller frysta jordgubbar
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 6 msk
ingr: majsstärkelse
heading: Till servering
list: ingr: mjölkdryck
ingr: jordgubbar

Gör så här:
Koka upp jordgubbarna med strösocker och vatten i en kastrull. Låt koka ca 10 minuter på svag värme utan lock.
Red krämen med majsstärkelse utrört i lite vatten. Ge ett hastigt uppkok under omrörning och dra genast av från värmen.
Mixa ev krämen slät.
Till servering: Servera gärna med mjölkdryck och extra jordgubbar.

Energi: 951 KJ / 227 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 5 g
Salt: 0.11 g
Hemgjord lemon curd

Gudomlig hemgjord lemon curd är inte så avancerat att fixa själv. För receptet behöver du citroner, ägg, socker och smör. Underbart att servera till nybakat bröd!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2
ingr: normalstora citroner (1 dl citronjuice)
qty: 100 g
ingr: smör

Gör så här:
Rör ihop äggulor, ägg och socker med en visp för hand i en skål.
Tvätta citronerna. Riv yttersta skalet fint och pressa ut juicen.
Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.
Skär smöret i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
Hemgjord nyponsoppa med apelsin 

Det är busenkelt att koka egen nyponsoppa på nyponskalsmjöl. Den här nyponsoppan får smak av färsk apelsin, vilket gör den extra läskande och god. Dessutom är den en riktig vitaminbomb! Servera gärna kall med en liten kardemummaskorpa till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 3/4 dl
ingr: rörsocker
qty: 1 dl
ingr: nyponskalsmjöl
qty: 1 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
ingr: ev apelsinskivor till garnering

Gör så här:
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills sockret löst sig.
Vispa i nyponskalsmjölet. Låt sjuda på svag värme ca 5 minuter. Ta från värmen. Tillsätt apelsinjuice.
Sila soppan och genom en finmaskig sil. Låt svalna.
Häll upp i glas. Dekorera gärna med apelsinskivor.

Energi: 665 KJ / 160 kCal
Fett: 0.4 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Hemgjord panir med saffranssås

Panir är en indisk färskost som du enkelt gör själv. Visst tar det lite tid, men det är mödan värt när du får smaka på resultatet. Här marineras färskosten i saffran och marinaden i sin tur blir till en krämig saffranssås med kokos och cashewnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Panir
list: qty: 4 l
ingr: mjölk (3 %)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
ingr: smör till stekning
heading: Marinad
list: qty: 1 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 tsk
ingr: garam masala
qty: 1
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 dl
ingr: yoghurt
qty: 2 msk
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
heading: Saffranssås
list: qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 msk
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: liten pressad vitlöksklyfta
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Till garnering
list: ingr: grovhackad färsk koriander
ingr: hackade cashewnötter
ingr: grovhackade pistagenötter

Gör så här:
Panir: Börja med paniren. Koka upp mjölken i en kastrull. Ta från värmen. Häll i vinägern.
Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå ca 5 minuter.
Häll upp i ett durkslag klätt med silduk eller en tunn kökshandduk. Låt rinna av ca 1 timme.
Pressa ostmassan med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det bara går. Platta ut och jämna till ostmassan i duken (gärna i en ny torr).
Lägg på en tyngd så att den sista vasslen pressas ut. Låt stå med tyngden på i kylskåp över natten.
Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden. Skär paniren i cm-tjocka skivor. Lägg skivorna tillsammans med marinaden i en påse. Låt marinera 30-45 minuter. Gör såsen under tiden.
Saffranssås: Blötlägg cashewnötterna i vatten ca 1 timme. Mixa kokosen till ett fint pulver i en matberedare. Häll av cashewnötterna. Lägg dem i matberedaren och fortsätt mixa så att det blir slätt.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser samt marinaden från paniren. Låt koka ihop ca 5 minuter. Späd ev med mer vatten om såsen känns för tjock.
Stek paniren i smör i en stekpanna, ca 1 minut på varje sida. Ringla såsen över paniren vid servering.
Garnera med koriander, hackade cashew- och pistagenötter.
Hemgjord pasta

Den bästa hemgjorda pastadegen gör du av durumvetemjöl. Knåda mjölet med hela ägg, äggulor, vatten och olivolja. Degen ska sedan vila innan den kan kavlas ut. Skär pastan med kniv om du saknar pastamaskin. Prova gärna också att göra pasta med smak av örter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 7 dl
ingr: durumvetemjöl (7 dl motvarar ca 420 g)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 3 msk
ingr: kallt vatten
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Häll mjölet i en bunke. Knäck ned äggen. Tillsätt äggulorna.
Rör om med en gaffel tills blandningen blir lite fastare. Tillsätt vatten och olja. Blanda väl.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Tillsätt lite mer olja om degen känns torr. Knåda den smidig med händerna, ca 10 minuter.
Plasta in degen och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
Kavla och skär med kniv eller kör genom pastamaskin till önskad tjocklek.
Koka pastan i saltat vatten i 2–5 minuter (beroende på tjocklek). Beräkna ½–1 msk salt per liter vatten. Häll av och servera på valfritt sätt.
Hemgjord rabarbersaft

Gör en härlig rabarbersaft! Här möts rabarber och citron och bildar en perfekt kombination av sött och syrligt. Drick rabarbersaften som den är eller mixa till en somrig drink!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: Ca 600 cl

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: rabarber
qty: 3 dl
ingr: sockerlag (se länk under steg 2)
qty: 3 dl
ingr: färskpressad citronjuice

Gör så här:
Hacka rabarbern och häll i en mixer eller blender.
Fyll upp med Sockerlag och citronjuice.
Blenda ihop allt och sila av.
Använd gärna saften som en bas till exempelvis den goda öldrinken RabarBeer.

Energi: 2151 KJ / 515 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 122 g
Protein: 5 g
Salt: 0.05 g
Hemgjord risgrynsfrukost med bär och honung

Uppskattad  risgrynsfrukost som även passar som mellanmål eller dessert. Färdig risgrynsgröt och yoghurt blandas. Hallon och blåbär läggs ovanpå och toppas med krossade digestivekex och honung. Tips till dessert: Byt youghurten mot vispad grädde.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: färdig risgrynsgröt
qty: 1/2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1 dl
ingr: något tinade hallon och blåbär
qty: 1/2
ingr: smulat digestivekex
qty: 2 tsk
ingr: honung

Gör så här:
Blanda risgrynsgröt och youghurt i en skål eller i ett glas.
Lägg på hallon och blåbär. Smula digestivekex och garnerna med det och honung.OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.
Hemgjord rödvinsmarinerad korv

Svennebanan är en hemgjord, rödvinsmarinerad nötkorv. Servera gärna med de svenska nationaltillbehören pommes frites och bearnaisesås.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 15 korvar

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: högrev
qty: 200 g
ingr: späck
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 3 dl
ingr: rött vin
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 2 tsk
ingr: jodfritt salt
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
ingr: fjälster av gris

Gör så här:
Putsa köttet. Skär det och späcket i 2–3 cm stora bitar.
Skala och skär lök och vitlök i skivor.
Lägg kött, späck, rödlök, vitlök, vinäger, vin och kajennpeppar i en bunke. Låt dra ca 12 timmar i kylen.
Sila av och spara vätskan. Vänd ner saltet i köttblandningen. Mal i köttkvarn.
Blanda det malda med 1 dl av vätskan (för 15 korvar), persilja, ströbröd och peppar ca 10 minuter i hushållsmaskin med degkrok eller ca 15 minuter för hand.
Provstek en klick färs och smaka av.
Stoppa smeten i fjälster. Bind med steksnöre eller snurra fjälstret till 10–15 cm långa korvar. Låt hänga i rumsvärme och torka 1 timme.
Lägg korvarna i plastpåsar och förvara i kylen upp till 1 dygn, då hinner smakerna utveckla sig.
Grilla eller stek korvarna i en stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg runt om. Servera gärna tillsammans med pommes frites och bearnaisesås, se recepten Pommes och Bearnaisesås.
Hemgjorda äppelchips

Söta, syrliga och krispiga äppelchips som är goda att toppa soppan med eller att bara äta som de är. Äpplena bibehåller sin vackra färg i lagen. Mycket godare än den färdigköpta varianten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 30-40 st

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2
ingr: röda äpplen

Gör så här:
Koka upp vatten, citronjuice och strösocker i en kastrull. Sjud 1 minut och låt lagen kallna.
Kärna ur äpplen. Skiva dem tunt, gärna på mandolin. Lägg skivorna i lagen och låt stå 30 minuter.
Låt äppelskivorna rinna av i ett durkslag. Lägg skivorna på en bakpappersklädd plåt. Torka i mitten av ugnen på 100°C (låt ugnsluckan vara lite på glänt) ca 3 timmar eller tills chipsen är krispiga.
Förvara äppelchipsen torrt i tätslutande burk.

Energi: 74 KJ / 18 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Hemgjorda bagels 

Gör egna bagels! Saftiga hemgjorda bagels till frukost eller brunch är svårslaget, och enklare att baka än du tror. Bröden kokas i vatten innan de gräddas i ugn, och resultatet blir underbara färska bagelbröd som du kan rosta vid servering och äta med färskost.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 16 st

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: färsk jäst
qty: 5 dl
ingr: ljummet vatten (37°C)
qty: 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 12 1/2 dl
ingr: vetemjöl special (12 1/2 dl motsvarar ca 750 g)
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: uppvispad äggvita
ingr: blandade frön att toppa med
ingr: olja (ev till pensling)

Gör så här:
Smula jästen och blanda med vattnet i en bunke eller köksmaskin med degkrok.
Tillsätt sirap, mjöl och salt. Arbeta degen i maskin 5 minuter eller för hand ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
Ta upp degen på mjölad bänk och knåda den. Dela degen i ca 16 bitar (för 16 st) och rulla till bollar. Platta till lite och gör ett hål i mitten, dra försiktigt så hålet blir lite större. Lägg på två bakpappersklädda plåtar (pensla gärna pappret med lite olja) och låt jäsa övertäckt 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Koka upp vatten i en stor kastrull. Koka bagelserna i omgångar på svag värme ca 2 minuter per sida. Låt rinna av på en kökshandduk och lägg på bakpappersklädda plåtar. Pensla med äggvita och strö över frön.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de får fin färg. Låt svalna. Frys in de bagels du inte äter direkt. Eller gör Bagelschips av överblivna lite torra bagels.
Hemgjorda fiskbullar med ingefära och nudlar

Recept på hemgjorda fiskbullar, här gjorda på torsk som får smak av ingefära, chili, lime, vitlök och koriander. De smarriga fiskbullarna serveras i en värmande buljong tillsammans med ramennudlar, pak choi och böngroddar. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fiskbullar
list: qty: 500 g
ingr: skinnfri torskfilé
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1/2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2
ingr: hackad chilifrukt
qty: 1 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: finrivet limeskal
qty: 1
ingr: finriven vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
list: qty: 12 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 2 msk
ingr: vit misopasta
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 200 g
ingr: ramennudlar
qty: 1
ingr: förp pak choi (à 250 g)
qty: 1
ingr: förp färska böngroddar (à ca 180 g)
qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön
ingr: färsk koriander (till garnering)

Gör så här:
Fiskbullar: Skär torsken i bitar. Lägg i en matberedare med salt och mixa några sekunder till en grov smet. Tillsätt övriga ingredienser och mixa snabbt ihop. Forma till ca 35 små bollar (för 4 port) med fuktiga händer. Stek bollarna i olja tills de får fin färg.
Koka upp vatten och smulade buljongtärningar. Vispa ner miso och sambal.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt pak choien koka med sista 30 sekunderna.
Fördela nudlar, pak choi och fiskbullar i portionsskålar. Häll buljongen i skålarna. Toppa med böngroddar, koriander och sesamfrön.
Hemgjorda snickers "bites"

Att göra hemgjorda snickers från grunden är pyssligt, men väl värt insatsen. Ett lyckat resultat kräver att du har koll på temperaturen och inte stressar. Gör sockerlagen och marängen till nougaten samtidigt så går det smidigare. Ett godis att impa med!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 36 st

Ingredienser:
list: ingr: rapsolja (till formen)
ingr: florsocker (till formen)
heading: Nougat
list: qty: 4 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: glykossirap
qty: 2 dl
ingr: flytande honung
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: äggvitor
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
heading: Kola
list: qty: 1 1/4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: glykossirap (1/2 dl motsvarar 70 g)
qty: 2 msk
ingr: ljus sirap (2 msk motsvarar 40 g)
qty: 30 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: hackade salta jordnötter
heading: Choklad
list: qty: 150 g
ingr: mörk choklad (70 %)

Gör så här:
Nougat: Olja in sidorna av en rektangulär form, ca 16 x 24 cm. Täck med bakplåtspapper. Strö lite florsocker på bottnen.
Gör sockerlag och maräng samtidigt. Blanda 4 1/2 dl socker, glykossirap, honung och vatten i en kastrull. Koka upp och låt koka tills sockerlagen är 150°C. Under uppkoket, vispa äggvitorna i en köksassistent till ett vitt skum. Tillsätt 3/4 dl socker, lite i taget, och vispa till en fast maräng.
Tillsätt sockerlagen i en tunn stråle under fortsatt vispning. Gör detta i omgångar under ca 2 minuter.
Öka hastigheten och vispa nougaten tills den är ljummen och börjar kännas lite seg. Gör ett test genom att doppa fingrarna i olja och ta upp en bit och rulla. Håller den formen och stelnar lite lätt är den klar.
Doppa en slickepott i olja och ös över den sega massan i formen. Pudra florsocker och platta till den så att den blir jämn och fin. Låt svalna helt i rumstemperatur.
Kola: Koka grädde, socker, glykossirap och smör i en kastrull på medelvärme till 121-123°C. Rör då och då. Ta från värmen.
Blanda ner nötterna. Häll kolan över den avsvalnade nougaten. Låt stelna minst 3-4 timmar i rumstemperatur.
Choklad: Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad eller försiktigt i mikron.
Lyft upp nougat- och kolabiten ur formen och lägg på en skärbräda. Stryk över ett tunt lager med smält choklad. Låt stelna i rumstemperatur.
Skär avlånga bitar med en varm kniv, ca 5 x 2 cm. Slå gärna in dem i smörpapper. Förvara torrt i rumstemperatur.

Energi: 694 KJ / 261 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 2 g
Salt: 0.08 g
Hemgjort mandelsmör

Ett smör av nötter eller mandlar gör du enkelt själv. Här är det sötmandel som står i centrum, men det går lika bra med cashewnöt, valnöt eller pistagenöt. Just det här mandelsmöret är gott som pålägg, topping på gröten eller att bre på pannkakor!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: Ger 1 burk

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: skalad sötmandel
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg mandlarna på en bakpappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen 10–12 minuter. Ta ut och låt svalna.
Mixa mandlarna i matberedare med olja och salt tills det blir slätt, ca 3–4 minuter. Lägg över i en burk och förvara mandelsmöret i kylen.
Prova gärna något av våra andra Hemgjorda nötsmör t ex Hasselnötssmör, Jordnötssmör eller Valnötssmör.

Energi: 6542 KJ / 1564 kCal
Fett: 143 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 40 g
Salt: 1.44 g
Hemgjort margarin

Gott, enkelt och naturligt! Att göra eget margarin hemma är inte ett dugg krångligt. De flesta ingredienserna har du säkert redan i kylskåpet. Underbart gott att ha på mackan och fungerar dessutom till bakning!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 120 g

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: neutralt kokosfett
ingr: isbitar
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 msk
ingr: mjölk
qty: 2 tsk
ingr: morotsjuice
ingr: salt
ingr: citronsaft

Gör så här:
Smält kokosfettet i en kastrull.
Häll lite vatten och isbitar i en bunke, som rymmer nästa bunke. Sätt ned en ny bunke i isvattnet och häll i kokosfettet i den.
Vispa ner oljan i fettet och vispa sedan i äggulan. Tillsätt mjölken och morotsjuicen och vispa till en fast konsistens.
Smaksätt margarinet med salt och lite citronsaft.
Hemgjort ramslökssmör

Att göra eget smör kan verka överdrivet ambitiöst, men är i själva verket superenkelt! Dessutom blir smaken oslagbar. Det här hemmgjorda ramslökssmöret är en perfekt gå-bort-present vid sommarens alla fester och passar särskilt bra till grillat av alla slag.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 - 1 msk
ingr: flingsalt
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad ramslök

Gör så här:
Vispa grädden med elvisp i en bunke tills den blir grynig och kompakt. Vispa ytterligare lite tills du ser att vätska bildats. Häll av vätskan.
Rör ihop smöret med olivolja, salt och ramslök.

Energi: 3155 KJ / 753 kCal
Fett: 81 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 4 g
Salt: 4.72 g
Hemgjort smör

Att göra eget smör blir himla gott och är enkelt att göra! Passa på att smaksätta smöret med lite rivet citronskal, hackad vitlök eller hackade örter, till exempel persilja eller basilika. Bred på bröd, låt smälta över en bit kött eller bjud med bakpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: Ger ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 msk
ingr: filmjölk
qty: 1/2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Vispa grädden med elvisp tills det blir smör, ca 6 minuter.
Häll av vätskan. Vispa ner filmjölk och salt.

Energi: 4778 KJ / 1142 kCal
Fett: 121 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 7 g
Salt: 1 g