amcoff/recept huggingface dataset:
Pulled chicken med salsa criolla

Pulled chicken är en kycklingvariant på pulled pork – och det är minst lika gott! Du trär den hela kycklingen på en ölburk och grillar på indirekt grill i 60-90 minuter. Pensla med BBQ-sås medan kycklingen grillas. När kycklingen är färdiggrillad ska den strimlas och blandas med resterande BBQ-sås. Saftigt och smakrikt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: BBQ-sås
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: chili chipotle
qty: 3 dl
ingr: chilisås
qty: 4 msk
ingr: rårörsocker
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: mald ingefära
ingr: salt och svartpeppar
heading: Kyckling
list: qty: 1
ingr: BBQ beer can kyckling
qty: 1
ingr: burk öl (à 33 cl)
heading: Salsa criolla
list: qty: 3
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: röda peppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: lime
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
heading: Till servering
list: ingr: hamburgerbröd gärna med surdeg
ingr: tomater
ingr: gräddfil
ingr: riven ost

Gör så här:
BBQ-sås: Skala och riv vitlöken. Grovhacka chipotlen. Blanda det med övriga ingredienser i en kastrull utom salt och peppar. Sjud ca 25 minuter. Smaksätt med salt och nymald peppar. Mixa såsen slät.
Kyckling: Tvätta av ölburken och öppna översidan med en konservöppnare. Trä kycklingen på ölburken (med ölet kvar i burken) och sätt burken mitt på grillen. Grillkolen eller briketterna ska ligga runt om kycklingen och inte under burken. Grilla kycklingen på indirekt grill 60-90 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C vid benet. Pensla med hälften av BBQ-såsen då och då under grillningen.
Plocka kycklingköttet från benen, riv det i strimlor och blanda det med resten av BBQ- såsen.
Salsa criolla: Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka persiljan. Pressa limen.
Blanda lök, chili och persilja med limesaft och olja. Smaksätt med salt och nymald peppar.
Servera pulled chicken mellan 2 grillade brödskivor (per portion) med salsa criolla, skivade tomater, gräddfil och riven ost.

Energi: 2652 KJ / 635 kCal
Fett: 21.9 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 39.4 g
Salt: 2.8 g
Pulled chicken med salsa och avokado

Kvällens middag består av denna underbart goda pulled chicken med salsa och avokadosallad. Medan riset kokar och kycklingen värms svänger du ihop salladen med avokado, rödlök och majskorn, smaka av med lime. Lägg upp kyckling, ris, salsa och sallad vackert i valfri form och middagen är serverad!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port ris
qty: 2
ingr: port, färdig pulled chicken taco
list: qty: 1
ingr: burk majskorn (à 150 g)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: romansallad
qty: 1 dl
ingr: chunky salsa

Gör så här:
Koka riset och värm kycklingen enligt anvisningen på förpackningen.
Låt majsen rinna av. Skala och hacka löken.
Dela och kärna ur avokadon och gröp ur avokadoköttet. Tärna den och blanda med majs och lök. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Till servering: Riv salladen i bitar.
Ta ut kycklingen och riv sönder köttet med en gaffel och blanda med den medföljande såsen.
Servera kycklingen med salsa, sallad, majssallad och ris.

Energi: 2560 KJ / 601 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 37 g
Salt: 5 g
Pulled chicken sub

Pulled chicken sub är både gott och enkelt – dessutom grönt, med en härlig majssallad med smak av lime och koriander. Här använder vi minibaguetter, men är man hungrig går det såklart lika bra med den större varianten!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
heading: Avokadocrème
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2 tsk
ingr: tabasco
ingr: salt
heading: Majssallad
list: qty: 8
ingr: minibaguetter
qty: ca 340 g
ingr: majskorn
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: pulled chicken

Gör så här:
Avokadocrème: Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Mosa ihop avokado, citronskal och -saft, yoghurt och tabasco med en gaffel. Smaksätt med salt.
Majssallad: Dela baguetterna på längden och gröp ur inkråmet och lägg det åt sidan till senare.
Låt majsen rinna av i en sil. Skala och tärna gurkan. Strimla salladslöken. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka koriandern grovt.
Blanda inkråmet från baguetterna med majs, gurka, salladslök, limeskal och -saft, koriander och olivolja. Smaksätt med salt.
Värm pulled chicken enligt anvisningen på förpackningen.
Fyll de urgröpta baguetterna med pulled chicken, majssalladen och avokadocrèmen.

Energi: 1611 KJ / 385 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 19 g
Salt: 1 g
Pulled chicken taco med majssallad

Smakrik och härlig blir denna taco av kyckling, bbq-sås och kryddmix. Det är en perfekt rätt att förbereda dagen innan, då den tar lite tid i ugnen. Servera med en fräsch sallad med både majs och paprika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kycklinglårfilé (à 925 g)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 dl
ingr: bbq-sås
qty: 1
ingr: förp taco kryddmix (à 28 g)
qty: 20 g
ingr: färsk gräslök
heading: Majssallad
list: qty: 1
ingr: silverlök
qty: 2
ingr: gula paprikor
qty: 2
ingr: förp majskorn (à 140 g)
qty: 65 g
ingr: mâchesallad
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1
ingr: kruka mynta
list: qty: 8
ingr: medium tortillabröd
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Dela varje kycklinglårfile i 2 bitar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Blanda kyckling, lök, olja, bbq-sås och kryddmix i en ugnsform, ca 22 x 35 cm i storlek (för 4 port), kycklingen kan gärna ligga tätt i formen.
Sätt in mitt i ugnen ca 1,5 timme, eller tills kycklingen går att dra isär.
Majssallad: Skala och skär löken i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Häll av majsen. Blanda lök, paprika, majs, sallad, olivolja och vinäger. Plocka myntabladen och vänd ner i salladen.
Hacka gräslöken.
Dra isär kycklingen med en gaffel och vänd ner gräslöken.
Värm tortillabröden enligt anvisningen på förpackningen.
Servera kycklingen med majssallad, tortillabröd och crème fraiche.

Energi: 3828 KJ / 913 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 88 g
Protein: 58 g
Salt: 4.3 g
Pulled oumph taco style

Pulled oumph är ett sojabaserat alternativ till kött, som har en trådliknande textur som påminner om pulled pork. Oumphen steker du som vanligt kött. Fyll sedan tortillabröd med sojaköttet och toppa med hemgjord tomatsalsa och fräscha grönsaker. Yummie!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 280 g
ingr: tinade pulled sojabitar (gärna oumph eller motsvarande)
qty: 1
ingr: burk hela tomater (à 400 g)
qty: 1/2
ingr: grön jalapeño
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 12
ingr: tortillabröd
heading: Tillbehör
list: ingr: skivad avokado
ingr: gräddfil
ingr: koriander
ingr: limeklyftor

Gör så här:
Fräs den tinade oumphen enligt anvisningen på förpackningen.
Mixa tomater, jalapeño, lök, vinäger, salt och peppar till en salsa.
Värm tortillabröden.
Tillbehör: Servera bröden med oumph, tackosalsa, avokado, gräddfil, koriander och limeklyftor.

Energi: 3741 KJ / 895 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 120 g
Protein: 28 g
Salt: 5.33 g
Pulled pork burgare med avokadoröra

Pulled pork-burgare med avokadoröra är en förträfflig måltid som är storfavoriten hos många. Köttet värms upp och en härlig doft sprider sig. Som tillbehör till denna rätt komponeras en krämig avokadoröra smaksatt med pepparrotsfärskost. Värm bröden och bygg din burgare precis som du föredrar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port pulled pork
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: färskost pepparrot
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1/2
ingr: romansallad
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Skär köttet i skivor och värm i buljongen och BBQ-såsen. Dra sedan isär köttet med två gafflar.
Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur avokadoköttet och mosa det med en gaffel. Skala och riv vitlöken. Blanda avokadoköttet med vitlök och färskost. Smaka av med salt och peppar.
Skala och skiva löken, hacka några skivor i tärningar och vänd ner i avokadoröran.
Skär tomaten i skivor och salladen i stora bitar. Värm bröden.
Servera pulled pork i bröden med tillbehören.

Energi: 3285 KJ / 786 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 86 g
Protein: 37 g
Salt: 2.38 g
Pulled pork burger

En saftig burgare gjord på pulled pork som serveras tillsammans med en avokado- och majsröra. Ät den med fördel tillsammans med tunt skivade tomater, färsk koriander och mjuka hamburgerbröd och du har kanske skaffat dig en ny favoritburgare!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port pulled pork
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1
ingr: avokado
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2
ingr: tomater
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Öppna pulled pork-förpackningen och häll buljongen i en kastrull. Skär köttet i ca 3 cm tjocka skivor och värm under lock ca 10 minuter.
Låt majsen rinna av. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa avokadon och rör i majsen. Krydda med salt och peppar. Smaka av med pressad citron.
Rör i den bipackade såsen i pulled porken och dra isär köttet.
Skiva tomaterna.
Värm gärna bröden och servera med kött och grönsaker och koriander.

Energi: 3128 KJ / 740 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 81 g
Protein: 36 g
Salt: 3 g
Pulled pork ceviche style

Pulled pork kräver lite längre tid på grillen – sex timmar – men resultatet är väl värt väntan! Låt fläskkarrén småputtra i en gryta med tomatchiliblandning. När det så är färdigt: servera i tortilla- eller hamburgerbröd, ihop med avokado, mango, sallad och gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: fläskkarré i bit
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: chipotlechili morita eller färsk röd peppar
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 2
ingr: lime
heading: Kryddblandning
list: qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
heading: Topping
list: ingr: koriander
heading: Till servering
list: ingr: tortillabröd eller hamburgerbröd
ingr: avokado
ingr: mango
ingr: silverlök
ingr: sallad
ingr: gräddfil

Gör så här:
Tomatsås: Bryt chilin i mindre bitar och ta bort kärnorna.
Skala och skär lök och vitlök i bitar. Fräs lök, vitlök och chili i olivoljan i en gryta.
Rör ner honung, tomater och pressad limesaft, låt det koka sakta ca 15 minuter.
Kryddblandning: Blanda salt, peppar, paprika- och chilipulver.
Gnid in köttet med kryddblandningen. Grilla köttet runt om över glöden så att det får fin färg.
Lägg köttet i grytan med tomatsås. Ställ grytan på grillen och grilla på indirekt grill ca 6 timmar. Fyll ev. på med kol eller briketter under grillningen.
Topping: Skär koriandern grovt.
Dela köttet med 2 gafflar så att det blandar sig med såsen. Strö över koriandern.
Till servering: Servera köttet i tortillabröd eller hamburgerbröd med avokado, mango, lök, sallad och gräddfil.

Energi: 2496 KJ / 596 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Pulled pork med äpplejuice

Ett läckert recept på pulled pork som enkelt tillagas i ugnen med äppeljuice. Servera med hemlagad picklad rödlök och en fräsch grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad rödlök
list: qty: 4
ingr: rödlökar
qty: 2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 4 tsk
ingr: salt
qty: 2 - 3 tsk
ingr: oregano
heading: Pulled pork
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 kg
ingr: benfri karré
qty: 1
ingr: påse taco kryddmix (à 25 g)
qty: 2 dl
ingr: koncentrerad äppeljuice
qty: 1
ingr: burk salsa (à 226 g)
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: paket båtformade tortillabröd (à 193 g)
ingr: valfri grönsallad

Gör så här:
Picklad lök: Skala och skiva rödlöken tunt i runda ringar. Koka upp ättikspriten med vatten, socker, lagerblad och kryddor. Lägg löken i en vacker burk och häll på lagen. Låt stå under lock över natten.
Pulled pork: Sätt ugnen på 125 grader. Skala och hacka löken. Gnid in köttet med kryddmixen. Lägg köttet tillsammans med löken i en ugnsfast form. Blanda den koncentrerade äppeljuicen med salsan. Häll över köttet och ställ in i ugnen i ca 6 tim. Pensla köttet med såsen emellanåt.
Ta ut köttet och dela med en gaffel. Spara såsen och slå över det dragna köttet. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Fyll tortillan med köttet, sallad och picklad rödlök.

Energi: 3383 KJ / 807 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 52 g
Salt: 3.6 g
Pulled pork med chili bearnaise och lime aioli

Pulled pork som får en härlig smak av liquid smoke, kalvfond, rödvin och kryddor. Servera i hamburgerbröd tillsammans med chili bearnaise, aioli, picklad rödlök och en god sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pulled pork
list: qty: 800 g
ingr: fläskkarré
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: kummin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: rött vin
qty: 1/2 dl
ingr: koncentrerad kalvfond
qty: 1 msk
ingr: liquid smoke
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 l
ingr: vatten
heading: Tillbehör
list: qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 4
ingr: salladsblad (till burgarna)
ingr: picklad rödlök (se länk i steg 4 för recept)
qty: 1/2
ingr: burk chilibearnaise (à 230 g)
qty: 1/2
ingr: burk aioli eller limeaioli (à 230 g)
ingr: rucola
ingr: cocktailtomater
ingr: olja (till stekning)

Gör så här:
Pulled pork: Ansa fläskkarrén. Blanda paprikapulver, kummin, salt, peppar och vitlök och gnid in i köttet.
Bryn köttet runt om i lite olja så det får en fin stekyta. Lägg köttet i en kastrull eller gryta tillsammans med rödvin, fond, liquid smoke, tomatpuré och vatten. Koka upp, sänk värmen och låt småputtra under lock i ca 6 timmar tills köttet faller isär och är trådigt.
Ta upp köttet och finfördela i strimlor.
Tillbehör: Fördela köttet i hamburgerbröden med salladsblad och gärna Picklad rödlök.
Servera med såser och en fräsch sallad gjord på ruccola och cocktailtomater.
Pulled pork-sliders 

Sliders är det amerikanska namnet på små hamburgare. Här fyller vi dem med läckert mör och smakrik pulled pork, alltså långsamt tillagad fläskkarré. Glöm inte att skeda över den fenomenala sås som bildas när köttet tillagas. Det är hela grejen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: mörkt muscovadosocker
qty: 1 msk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: rökt paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: anchochilipulver
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk timjan eller torkad (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad)
qty: 1 kg
ingr: fläskkarré i bit
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen peppar
qty: 1 dl
ingr: färdig barbequesås
qty: 1 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 8
ingr: små hamburgerbröd
heading: Till servering
list: ingr: skivad saltgurka
ingr: picklad lök (se länk nedan under steg 10)
ingr: coleslaw med timjan (se länk nedan under steg 10)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala, dela och skär löken i klyftor. Skala och krossa vitlöken lätt med knivbladet.
Blanda muscovadosocker, spiskummin, koriander, paprikapulver, anchochilipulver och timjan i en skål. Gnid med fingrarna så att rubben blir lite fuktig.
Krydda köttet med salt och peppar. Gnid/klappa in rubben runt om.
Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock. Tillsätt lök, vitlök, BBQ-sås och vinäger.
Lägg på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen 4–5 timmar. Vänd köttet och ös det 1–2 gånger under tiden med såsen som bildas.
Ta upp köttet. Koka ihop såsen ca 20 minuter utan lock till en tjock glaze.
Dra köttet i mindre bitar med hjälp av två gafflar.
Rosta/grilla bröden.
Till servering: Lägg pulled pork mellan bröden. Ringla över såsen från grytan. Toppa med skivad saltgurka, Picklad lök och Timjancoleslaw.

Energi: 2925 KJ / 698 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 50 g
Salt: 4 g
Pulled porkburgare med majs och avokadospread

Pulled pork har blivit en storfavorit och som tur är finns långkoket på fem timmar att köpa färdiglagat i butik. I det här receptet så fyller du hamburgerbröd med färdig pulled pork tillsammans med en fräsch majs- och avokadospread . En lättlagad burgare som säkert kommer gillas av många.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp pulled pork (à 400 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 2 msk
ingr: matolja
qty: 1
ingr: avokado
qty: 200 g
ingr: cream cheese (23%)
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
heading: Till servering
list: ingr: hjärtsallad

Gör så här:
Tillaga pulled porken enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök. Låt majsen rinna av väl.
Stek lök, vitlök och majs i oljan i en stekpanna tills det får färg. Låt det svalna.
Dela och kärna ur avokadon och gröp ur avokadoköttet. Mixa lök- och majsfräset grovt med avokado och cream cheese, gärna med mixerstav. Smaksätt med salt, svartpeppar och några droppar limesaft.
Rosta bröden i ugn eller stekpanna.
Till servering: Servera de varma bröden med spread, pulled pork och sallad.

Energi: 2385 KJ / 571 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 32 g
Salt: 2.75 g
Pulled porkchili

Pulled pork med smak av chili som du gör på under 45 minuter. Här får köttet sällskap av tomater och bönor som tillsammans med såsen får koka ihop. Passa då på att tillreda salladen. Servera med ris eller ett gott färskt bröd, gurka och sallad. Enkelt, smakrikt och mättande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp bönmix (à 380 g)
qty: 550 g
ingr: pulled pork (med bbq-sås)
qty: 1
ingr: burk plommontomater (à 400 g)
qty: 4
ingr: port ris eller bröd
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: huvud cosmopolitansallad

Gör så här:
Skala och grovhacka löken. Fräs den mjuk i oljan i en gryta.
Häll av och skölj bönorna i kallt vatten, låt rinna av.
Skär köttet i tärningar och lägg ner i grytan. Tillsätt tomater och smaka av med såsen som följer med köttet. Låt koka ca 10 minuter. Tillsätt bönorna och låt dem bli varma.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen eller värm brödet.
Skär gurkan i stavar och salladen i bitar.
Servera chilin med ris eller bröd, gurka och sallad.

Energi: 2471 KJ / 590 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 38 g
Salt: 2.2 g
Pulled salmon med granatäppelsalsa och tahiniyoghurt

Saftigt grillad lax, frisk granatäppelsalsa och krämig tahiniyoghurt insvept i tortillabröd – den här smaksensationen kommer garanterat att göra succé vid grillen i sommar! Laxen får sin härliga smak genom att grillas i foliepaket tillsammans med spiskummin, koriander och paprika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Granatäppelsalsa
list: qty: 1
ingr: granatäpple (1 granatäpple motsvarar ca 2 dl granatäpplekärnor)
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1 dl
ingr: finhackad bladpersilja
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad mynta
qty: finrivet skal och pressad saft av 1
ingr: lime
qty: 3 msk
ingr: olivolja
heading: Tahiniyoghurt
list: qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 3 msk
ingr: tahini
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: 600 g
ingr: lax i bit
qty: 1 msk
ingr: spiskummin
qty: 1 msk
ingr: koriander
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 12
ingr: små tortillabröd

Gör så här:
Granatäppelsalsa: Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna. Hacka gurka och lök fint. Blanda granatäpple, gurka, lök, persilja, mynta, finrivet limeskal (bara det gröna), pressad citronsaft och olja.
Tahiniyoghurt: Rör ihop yoghurt, tahini, spiskummin och salt.
Lägg laxen på dubbla folieark. Blanda kryddor och salt och gnid in hela fiskbiten. Vik ihop foliet till ett paket och grilla på indirekt värme under lock (ca 225°C) i 10–15 minuter tills laxen har en innertemperatur på 52°C. Ta paketet från grillen och låt ligga ca 5 minuter.
Dra isär laxköttet med två gafflar. Servera laxen i tortillabröd och toppa med en klick salsa och tahiniyoghurt.

Energi: 3373 KJ / 807 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 41 g
Salt: 3.93 g
Pumpa- och äppelbröd i långpanna

Med pumpa i degen och äpplen på toppen är det här ett bröd utöver det vanliga.  Lättbakat för efter jäsningen är det bara att trycka ut degen i en långpanna.  Ett saftigt och vackert bröd som pryder vilket festbord som helst. Suveränt att äta bara som det är eller med en god ost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 stort bröd

Ingredienser:
list: qty: 8 dl
ingr: grovt riven pumpa (t ex butternut)
qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 5 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1 dl
ingr: kvarg (10%)
qty: 3 tsk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 15 - 16 dl
ingr: vetemjöl special
qty: 4
ingr: äpplen
qty: 3 msk
ingr: olja

Gör så här:
Skala, ta bort pumpafröna och riv pumpan grovt.
Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen är löst. Rör ner kvarg, salt, pumpa och pumpakärnor.
Tillsätt vetemjöl och arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.
Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Skär äpplena i ca ½ cm tunna skivor. Lägg skivorna ovanpå degen. Ringla oljan över äppleskivorna.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter tills brödet fått fin färg.
Låt brödet svalna på galler.

Energi: 22868 KJ / 5466 kCal
Fett: 165 g
Kolhydrater: 802 g
Protein: 156 g
Salt: 7.2 g
Pumpa- och kokosströssel

Rosta pumpakärnor, kokosflingor och havregryn i ugnen tillsammans med en honung- och limesås och du har en förträfflig smaksättare och topping till många rätter. Bäst smakar pumpa- och kokosströsslet till laxgryta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor (naturella)
qty: 1/2 dl
ingr: riven kokos
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: färskpressade limejuice
qty: 1 msk
ingr: neutral olja (t ex solrosolja)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda alla ingredienser i en ugnssäker form.
Rosta i ugnen i ca 15 minuter, rör om efter 10 minuter. Låt svalna och servera gärna till Laxgryta med kokosmjölk, palsternacka och curry.
Pumpa- och majsfritters

Fritera mera! Laga krispiga fritters med majs och pumpa i en frityrsmet med smak av parmesan. Doppa de knapriga godbitarna i en sötsur dipp med sweet chilisås och servera med ris och grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: finriven pumpa (gärna butternut)
qty: 2 dl
ingr: frysta tinade majskorn
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: ca 10 dl
ingr: neutral olja till fritering
heading: Dippsås
list: qty: 1 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 2 msk
ingr: risvinäger

Gör så här:
Tina majskornen.
Vispa ihop ägg, mjöl, bakpulver och salt till en slät smet. Vänd ner pumpa, majs och parmesan.
Hetta upp oljan till 180°C.
Klicka försiktigt i smeten i oljan, ca 2 msk per fritter, och fritera tills de är gyllene. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
Dippsås: Blanda sweet chilisåsen med risvinägern och servera till frittersen.