amcoff/recept huggingface dataset:
Spättarullar med grön sås

Spättarullar med grön sås är en elegant fiskrätt som tillagas på under halvtimmen. Servera spättarullarna med såsen, couscous eller ris och lättfrästa paprika- eller chilistrimlor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 - 600 g
ingr: spättafiléer (färska eller frysta)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 1 dl
ingr: fiskbuljong (tärning eller fond+vatten)
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: kiwi
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad gräslök
qty: 1
ingr: röd paprika eller chili

Gör så här:
Lägg spättafiléerna på en skärbräda. Strö över salt och peppar och rulla ihop. Lägg rullarna i en traktörpanna.
Häll över vin och buljong, Sjud spättan under lock ca 5 min. Häll av allt spad i en kastrull. Tillsätt grädden och låt koka upp.
Blanda samman matfett och mjöl och vispa ner i kastrullen. Låt sjuda ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.
Skala och mosa eller mixa kiwin. Blanda ner kiwimos och gräslök i såsen. Servera spättarullarna med såsen, couscous eller ris och lättfrästa paprika- eller chilistrimlor.

Energi: 1880 KJ / 450 kCal
Fett: 13 g
Spättarullar med spenat och ost

Nyttiga, förtjusande och delikata spättarullar fyllda med smakfull spenat och fyllig fetaost. Med tomater, broccoli och sockerärtor som tillbehör får rätten extra smak och färg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: långkornigt ris
qty: 1
ingr: paket djupfryst bladspenat (à 250 g)
qty: 200 g
ingr: fetaost (max 16%)
qty: 600 g
ingr: spättafiléer
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: broccoli
ingr: bröd

Gör så här:
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Tina spenaten enligt förpackningens anvisning. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och grovhacka den. Riv fetaosten på rivjärn och blanda med spenaten.
Lägg spättan på en skärbräda. Krydda med salt och peppar. Fördela spenat- och fetaostfyllningen på spättan och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven nedåt i en traktörpanna.
Skölj och skiva tomaterna. Lägg tomatskivorna på fisken och häll på vattnet.
Låt sjuda under lock ca 8 minuter. Servera spättarullarna med tomater och sky. Broccoli och bröd är gott till.

Energi: 2360 KJ / 610 kCal
Fett: 14 g
Spenat- och ärtsoppa med pocherat ägg

En klorofyllfärgad soppa blir kvällens middag som du snabbt rör ihop. Här får du också öva på dina kunskaper inom äggpochering, som faktiskt är lättare än vad man tror. Surdegsbaguetterna är perfekta att doppa i soppan med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pocherade ägg
list: qty: 3 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 8
ingr: ägg
heading: Soppa
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 7 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 200 g
ingr: färsk spenat
qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
list: qty: 1
ingr: surdegsbaguette (à 250 g)

Gör så här:
Tina ärtorna.
Sätt ugnen på 225°C.
Pocherade ägg: Häll hälften av ättikan i en skål och knäck i alla äggen. Häll resten av ättikan över och låt stå ca 5 minuter. Koka upp en kastrull med ca 3 liter vatten.
Soppa: Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skala och skär potatisen i små tärningar. Fräs lökhacket i oljan i en kastrull. Tillsätt potatis, vatten, smulade buljongtärningar och grädde och låt koka upp. Rör i spenaten och hälften av ärtorna och sjud i några minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Tillaga baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
Pocherade ägg: Häll allt innehåll i skålen (ättikan och äggen) ner i det kokande vattnet och låt sjuda ca 5 minuter. Lyft upp äggen på en tallrik med hjälp av en hålslev.
Servera soppan med bröd, resten av ärtorna och pocherade ägg.

Energi: 2431 KJ / 580 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 28 g
Salt: 5 g
Spenat- och baconpannkaka

Lite matigare pannkakor med spenat och bacon. Spenaten mixas ner i smeten medan baconet knapersteks och strösslas på vid servering. Passar bra både till middag och till brunchen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp bacon (à 140 g)
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 4 1/2 dl
ingr: mjölk (gärna 3 %)
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl (150 g för 4 port)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 - 3 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Strimla och stek baconet knaprigt i en stekpanna.
Mixa spenat, mjölk och vatten till en slät grön smet med en stavmixer eller i en mixer och tillsätt sedan äggen.
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ner spenatmjölken i mjölblandningen till en slät smet.
Stek pannkakor i matfettet i en stekpanna.
Strö knaperstekta baconstrimlor på pannkakorna och servera.

Energi: 2418 KJ / 578 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 22 g
Salt: 2.69 g
Spenat- och kiwidrink

Gröna bladgrönsaker är toppen för kroppen. Testa en fräsch drink på spenat – godare än det låter!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 glas

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 65 g)
qty: 2 dl
ingr: fryst mango
qty: 1
ingr: kiwi
qty: 3 dl
ingr: äppeljuice
ingr: persiljekvistar till garnering

Gör så här:
Mixa babyspenat med fryst mango, urgröpt kiwi och äppeljuice.
Häll upp i glas. Garnera ev med en persiljekvist.
Spenat- och kokossoppa med ägghalvor

Smaklig och förträffande god soppa med en vacker uppsyn. Smakerna från spenat, kokosmjölk och kajennpeppar passar exemplariskt ihop och tillsammans med en ägghalva och forellrom blir soppan en höjdare!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc, thai kycklingfond
qty: 1
ingr: paket tinad bladspenat (à 250 g)
qty: 1
ingr: burk lättkokosmjölk (à 400 ml)
qty: 2 msk
ingr: pressad citronjuice
qty: 4
ingr: hårdkokta ägg
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: ev 2 msk
ingr: forellrom

Gör så här:
Koka upp vatten och fond i en gryta. Tillsätt spenaten. Mixa slätt i matberedaren eller med mixerstav.
Häll tillbaka i grytan och koka upp med kokosmjölk och citronjuice. Smaka av med salt och kajennpeppar. Den som inte gillar stark mat tar något mindre kajennpeppar.
Skär äggen i halvor och lägg i fyra djupa tallrikar. Häll över soppan. Klicka ev på rommen.
Kan antingen serveras med kokt fisk, eller varma mackor om man är på det humöret. Avrunda med frukt.

Energi: 2135 KJ / 510 kCal
Fett: 0 g
Spenat- och mozzarellasallad med mandel

Spenat- och mozzarellasallad med mandel är en fräsch, nyttig och elegant sallad som du serverar med en sötsyrlig och delikat dressing. Salladen kan serveras till en måltid eller som en mycket trevlig förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: mozzarella à 125 g
qty: 150 g
ingr: färsk bladspenat
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1 dl
ingr: hel, skalad mandel
qty: 2
ingr: kvisttomater
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: socker

Gör så här:
Häll bort vätskan från mozzarellan och skiva osten. Skölj spenaten och låt den rinna av. Skala och skär löken i ringar. Rosta mandeln i en torr stekpanna.
Dela tomaterna på mitten, krama ur kärnorna och skär bort rotstocken. Skär tomaterna i små tärningar och mixa tomatköttet med vinäger och olivolja, smaksätt med salt, peppar och socker.
Lägg upp salladen på ett fat och skeda över dressingen och toppa med mandlarna.

Energi: 1560 KJ / 373 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 15 g
Salt: 2.15 g
Spenat- och ostbiff med citronmarinerad couscous

En saftig couscoussallad som du får till med en dressing med citron och honung bland annat. Dressingen ger couscousen en härlig syrlig smak som passar fint till de lakto-ovo vegetariska biffarna av spenat och ost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp biffar spenat och ost (à 200 g)
qty: 2
ingr: port couscous (gärna fullkorn)
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Marinad
list: qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: citronklyfta
qty: 1
ingr: limeklyfta
ingr: salt
ingr: honung
ingr: citronpeppar
heading: Till servering
list: ingr: lime
ingr: citron
ingr: gärna myntablad

Gör så här:
Sätt på ugnen på 180˚C.
Värm biffarna i ugnen 18-20 minuter.
Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen.
Marinad: Blanda olivoljan med pressad citron- och limesaft. Smaka av med salt, honung och citronpeppar.
Dela, kärna och skär paprikorna i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Stek allt i oljan.
Blanda couscousen med marinaden och till sist de stekta grönsakerna.
Till servering: Servera den ljumma couscoussalladen med biffarna och lime- och citronklyftor. Garnera gärna med mynta.

Energi: 2975 KJ / 712 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 83 g
Protein: 21 g
Salt: 1 g
Spenat- och potatisplättar med ansjoviskräm

De här gröna och härliga plättarna med spenat ger dig också en härlig vitaminkick. Plättarna innehåller förutom spenat även potatis som binder ihop plättarna fint. Servera spenatplättarna med anjoviskräm, gjord på anjovis och smetana. Den fina sältan i krämen med anjovis passar perfekt till plättarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp babyspenat (à 65 g)
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: potatisar (à ca 100 g)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: smör (till stekning)
qty: 1
ingr: förp ansjovisfiléer (à 100 g)
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 2 dl
ingr: smetana
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Mixa spenaten med mjölken i en kannmixer.
Vispa i hälften av mjölken i mjölet. Skala och riv potatisen fint på ett rivjärn. Blanda ner potatisen, resten av mjölken, ägg och salt i mjöl- och mjölkblandningen.
Stek plättar i smöret i en stekpanna.
Hacka ansjovisfiléerna grovt. Skär gräslöken fint. Blanda ansjovis och gräslök med smetana. Krydda med salt och peppar.
Servera plättarna med ansjoviskräm.

Energi: 1194 KJ / 285 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 11 g
Salt: 2.3 g
Spenat- och ricottafylld cannelloni med minitomater 

Recept på en annorlunda och härlig pastarätt. Spenat- och ricottafylld cannelloni med minitomater gör du av lasagneplattor, ost, lök, vitlök, tomat och oregano. Servera pastarullarna med en nyttig och god spetskålssallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: fryst bladspenat
qty: 250 g
ingr: ricottaost
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 300 g
ingr: färska lasagneplattor
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost t ex svecia
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: burkar körsbärstomater
qty: 2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Spetskålssallad
list: qty: 1/2
ingr: spetskål
qty: 1/2
ingr: påse rucola
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort. Blanda i ricottan till den avsvalnande spenaten. Krydda med salt och peppar.
Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i hälften av oljan ca 3 minuter i en stekpanna. Tillsätt körsbärstomater, oregano och honung. Låt koka upp och koka ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
Fördela under tiden spenat- och ricottablandningen på pastaplattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i en smord, ugnssäker form, ca 30 x 40 cm (för 4 port). Häll på tomatsåsen och toppa med riven ost. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter, tills cannellonin fått fin färg.
Sallad: Strimla spetskålen och blanda med rucolan i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar.
Servera cannellonin med spetskålssalladen.

Energi: 1946 KJ / 465 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 20 g
Salt: 1.5 g
Spenat- och rucolasoppa med parmesan och ägghalvor

En grön och god soppa fulladdad med vitaminer och antioxidanter. Du gör den snabbt och enkelt genom att först steka ingredienserna och sedan mixa dem med en vanlig stavmixer. Servera med riven parmesan, kokta ägghalvor och en bit färskt bröd.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
ingr: bröd

Gör så här:
Lägg ner äggen i kokande vatten och koka 8 minuter. Spola dem kalla, skala och dela i halvor.
Skala och hacka lök och vitlök, fräs lökhacket i olivoljan i en kastrull på hög värme. Tillsätt buljong och vinäger och koka upp. Blanda ner spenat, rucola och crème fraiche. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och eventuellt vinäger.
Till servering: Servera med ägghalvor, parmesan och bröd.

Energi: 1812 KJ / 433 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 18 g
Salt: 2.35 g
Spenat- och solrospesto

En annorlunda pesto som du gör med färsk babyspenat, rostade solrosfrön och lagrad ost. Kryddas med Santa Marias Pasta Basilico. God i pastan eller på en bit bröd. Receptet kommer från Santa Maria.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 65 g)
qty: 100 g
ingr: lagrad ost
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: kryddmix Pasta Basilico

Gör så här:
Rosta solrosfröna snabbt i en stekpanna.
Mixa solrosfröna med en påse babyspenat, lagrad ost och knappt olivolja tillsammans med Pasta Basilico.

Energi: 2572 KJ / 615 kCal
Fett: 37.1 g
Kolhydrater: 50.5 g
Protein: 18.1 g
Spenat- och valnötsknyten med bönsallad

Medelhavsinspirerade pajdegsknyten som är fyllda med spenat, valnötter och riven prästost. Grädda knytena i ugnen tills de blir gyllenfrasiga och servera med en matig sallad med bönor, tomater, rödlök och små mâchesalladsblad. Servera med en god dryck och ät er mätta och belåtna. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Spenat- valnötsknyten
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 200 g
ingr: spenat
ingr: salt och peppar
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 100 g
ingr: valnötter
qty: 150 g
ingr: riven prästost
qty: 250 g
ingr: färsk pajdeg
heading: Bönsallad
list: qty: 1
ingr: förp kokta kidneybönor (380 g)
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 65 g
ingr: mâchesallad
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Knyten: Skala och skiva löken och stek mjuk i olivoljan. Vänd ner spenaten och krydda med salt, peppar och spiskummin.
Hacka nötterna grovt och blanda med spenaten. Vänd ner osten.
Skär pajdegen i 8 tårtbitar (för 4 port). Lägg fyllningen på degen och rulla ihop. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 15 minuter mitt i ugnen.
Bönsallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär tomaterna i bitar. Skala och skiva löken. Blanda bönorna med grönsakerna. Blanda med vinäger, olivolja, salt och peppar.
Servera knytena med bönsalladen.

Energi: 2974 KJ / 712 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 24 g
Salt: 3 g
Spenat- och valnötssalsa

Salsan framför andra, det är denna valnöt- och spenatsalsa. Den krämiga salsan som smaksätts av vitlök, citron, kapris och inte minst en kruka basilika passar bra till nästan allt grillat. Välj fisk, fågel eller kött, valnötssalsan kommer alltid att passa in.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: valnötter
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 - 3 msk
ingr: vatten
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna tills de fått lite färg.
Skala och skiva vitlöken. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen.
Mixa valnötter, vitlök, citronskal, kapris (utan spad), basilika, spenat, olivolja och vatten till en jämn sås i en matberedare. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Energi: 1415 KJ / 338 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Spenatcurry med kikärtor

Låt denna goda spenatcurry stå på kvällens meny! Här äts den med kokta kikärtor, och en massa andra härliga ingredienser så som kokosmjölk, färsk spenat, spiskummin och plommontomat. Smaklig curry önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 4
ingr: port matvete
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 dl
ingr: solroskärnor eller pumpakärnor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré eller chilisås
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 200 g
ingr: färsk spenat
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)

Gör så här:
Skala och skiva löken.
Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Fräs löken i oljan i en gryta, rör i solroskärnor och låt fräsa med.
Pressa i vitlöken och tillsätt curry, spiskummin, sambal oelek och tomatpuré.
Rör i kokosmjölken, smulade buljongtärningar, vattnet och kikärtorna. Koka upp.
Rör i spenaten och sjud i 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och saft från citronen.
Skär tomaterna i bitar och rör ner i grytan.
Servera grytan med matvetet.

Energi: 2125 KJ / 511 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 14 g
Salt: 4 g
Spenatcurry palak paneer med tomat

Palak paneer är en indisk lakto- vegetarisk rätt som är enkel att tillaga. Paneer är en indisk färskost som i kvällens rätt får sällskap av en krämig spenatcurry och färska tomater. Servera den varma grytan med kokt ris. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: förp passerade tomater (à 500 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 200 g
ingr: spenat
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 2
ingr: förp paneer ost (à 225 g)
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala löken och ingefäran. Hacka löken och riv ingefäran.
Fräs lök, ingefära, tomatpuré, curry, chilflakes och pressad vitlök i oljan i en gryta.
Tillsätt passerade tomater, grädde och smulad buljongtärning. Låt sjuda 2 minuter.
Vänd ner spenaten i grytan och låt den bli mjuk. Skär tomaterna i halvor och paneer i tärningar. Rör i tomater och ost i grytan låt allt bli varmt.
Servera grytan med ris.

Energi: 2577 KJ / 615 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 35 g
Salt: 2 g
Spenatfrittata med knipprödbetor och getost

Stor omelett som lagar sig själv i ugnen! Spenatfrittata med knipprödbetor och getost är en underbar vegetarisk rätt. Servera gärna med ett gott bröd och en grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 125 g
ingr: färsk spenat
qty: 400 g
ingr: kokt färskpotatis
qty: 200 g
ingr: getost (av chèvretyp)
qty: 400 g
ingr: rödbetor i knippe
qty: 1 msk
ingr: honung
ingr: flingsalt
ingr: smörgåskrasse eller timjankvistar till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Skölj spenaten och skiva potatisen. Fördela spenat, potatis och hälften av getosten i en smord ugnssäker form (gärna avlång), ca 15 x 20 cm (för 4 port). Häll på ägg- och mjölkblandningen. Tillaga i ugnen tills frittatan har stannat, ca 25 minuter.
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala dem under kallt rinnande vatten. Skär i klyftor. Skär frittatan i portionsbitar. Toppa med rödbetor och smula över resten av getosten. Ringla över honung. Garnera ev med smörgåskrasse eller timjan. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
Servera frittatan kall, ljummen eller varm, gärna med ett gott bröd och en grönsallad.
Spenatgnocchi med ricotta

Dessa gröna godingar från Italien blir oemotståndliga med brynt smör på toppen. Passar ypperligt som tillbehör, men är också goda att äta som de
är med parmesan och basilika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: fryst, hackad spenat
qty: 125 g
ingr: ricottaost
qty: 3 dl
ingr: finriven parmesan (+ extra till servering)
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
qty: 25 g
ingr: smör
ingr: hackad, färsk basilika
heading: Till servering
list: ingr: kallskuret t ex. Tjälknöl

Gör så här:
Tina spenaten och krama ur vätskan.
Blanda spenaten med ricotta, parmesan, äggulor, mjöl, salt och peppar.
Forma till bollar med mjölade händer och lägg på ett mjölat bakplåtspapper.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i några gnocchi åt gången, sjud 3-5 minuter. De är klara när de flyter upp till ytan. Lägg gnocchin på ett fat.
Bryn smöret.
Toppa gnocchin med det brynta smöret, riven parmesan, peppar och hackad basilika.
Till servering: servera gärna med Tjälknöl på älg.

Energi: 921 KJ / 220 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 14 g
Salt: 1.21 g