amcoff/recept huggingface dataset:
Kebab med tzatziki och sallad

Kvällens middag bjuder på en väldoftande turkisk kebabtallrik där den möra kebaben serveras med fluffigt ris och rundas av med en krämig tzatziki med sting av vitlök. Servera allt med en fräsch tomat- och cosmopolitansallad och ät tills ni är mätta och belåtna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Tzatziki
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar
heading: Kebab
list: qty: ca 600 g
ingr: strimlad kebab
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad
qty: 3
ingr: tomater

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Tzatziki: Riv gurkan och pressa ur vattnet ur den i ett durkslag. Blanda yoghurten med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner gurkan.
Kebab: Stek köttet i oljan ca 8 minuter.
Sallad: Skala och skiva löken och lägg i en skål. Skär salladen och tomaterna i bitar.
Servera kebaben med ris, tzatziki och sallad.

Energi: 2912 KJ / 696 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 29 g
Salt: 4.5 g
Kebab med varm sallad på pärlcouscous

En ljuvlig middag med smak av mellanöstern! Pärlcouscous, moghrabiah eller libanesisk couscous är stora som ärtor. Här kokas den i buljong och paprikapulver för en ännu fylligare smak. Kebaben gör du på nötfärs och kryddas med spiskummin och sambal oelek. En varm sallad och kall vitlöksröra till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pärlcouscous
qty: 2
ingr: kycklingbuljongtärningar
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
heading: Kebab
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: ca 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Sallad
list: qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Yoghurt
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningar och paprikapulver i vattnet.
Kebab: Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla någon minut. Blanda ströbrödsblandningen med färs, salt och kryddor. Forma till avlånga kebaber. Bryn dem runt om i hälften av oljan. Lägg kebaberna i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen och stek ca 10 minuter.
Sallad: Spola sojabönorna under ljummet vatten och låt dem rinna av. Skala och klyfta löken. Stek den i resten av oljan tills den får lite färg. Vänd ner spenaten och sojabönorna och låt det bli varmt. Ta upp och lägg på en tallrik.
Yoghurt: Pressa ner vitlöken i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Vänd ner lökfräset i couscousen. Servera med kebab och yoghurt.

Energi: 2793 KJ / 668 kCal
Fett: 21.1 g
Kolhydrater: 69.6 g
Protein: 44.9 g
Kebab på vegofärs med vitlöksgurt

Här kommer en himlans smarrig rätt: vegokebab som serveras tillsammans med ugnsrostad potatis, sallad och en fräsch och smakrik sås gjord på vitlök, sambal och havregurt. Låt maten tysta mun!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Kebab
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 500 g
ingr: formbar vegofärs av sojaprotein
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Vitlöksgurt
list: qty: 2 dl
ingr: växtbaserad gurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor och blanda med hälften av oljan på en plåt. Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Kebab: Skala löken och riv den och halva zucchinin (resten används till salladen) grovt på ett rivjärn. Pressa vätska ur rivet och blanda det med färsen, spiskummin, rosmarin och pressad vitlök i en bunke.
Forma färsen till 8 avlånga kebaber (för 4 port). Stek dem i resten av oljan i en stekpanna ca 6 minuter.
Vitlöksgurt: Blanda yoghurten med pressad vitlök och sambal oelek, smaka av med salt.
Sallad: Skär sallad och tomater i bitar. Hyvla resten av zucchinin tunt på en mandolin (eller med en potatisskalare eller osthyvel) och blanda med tomater och sallad.
Servera kebaben med potatis, vitlöksgurt och sallad.

Energi: 2162 KJ / 516 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 30 g
Salt: 2 g
Kebabgryta med paprika och ris

Två röda paprikor och kebabstrimlor, vad kan det bli tro? Jo en smakrik kebabgryta med paprika, smaksatt med hjälp av pastasås och crème fraiche. En perfekt rätt att slänga ihop när tiden är knapp. Serveras med fördel tillsammans med ris och krispig sallad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller pasta
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 2
ingr: förp kebabstrimlor (à ca 300 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp pastasås med vitlök (à 390 g)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad oregano
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp krispsallad eller isbergssallad
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dela och ta bort kärnorna i paprikorna. Skär dem i bitar.
Stek paprikan tillsammans med köttet i oljan i en stekpanna. Rör ner pastasås och vatten i pannan. Krydda med oregano. Koka upp grytan och smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i bitar.
Servera kebabgrytan med yoghurt, ris och sallad.

Energi: 2400 KJ / 572 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 32 g
Salt: 4.7 g
Kebabmacka med vitlöksdipp och snackgurka

Snabbvariant av kebab, serverad som en macka. Skivade köttbullar med smak av cayenne och köftekrydda får sällskap av ost och rostad lök. Servera med vitlöksdipp, snackgurka och feferoni.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Vitlöksyoghurt
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt
heading: Fyllning
list: qty: 1/2
ingr: förp köttbullar (à 350 g)
qty: 3 dl
ingr: riven ost (3 dl motsvarar ca 150 g)
qty: 1 1/2 msk
ingr: köftekrydda
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: rostad lök
qty: 8
ingr: skivor surdegsbröd (gärna lantgoda)
heading: Till servering
list: ingr: snackgurka
ingr: feferoni

Gör så här:
Vitlöksyoghurt: Skala och riv vitlöksklyftan och rör ihop med yoghurten. Smaka av med salt.
Fyllning: Skiva köttbullarna och blanda med ost, köftekrydda, cayenne, salt och lök i en bunke.
Fördela blandningen på hälften av bröden och lägg på resten som lock.
Grilla i mackgrill ca 6 minuter tills osten har smält.
Dippa mackorna i vitlökdippen och servera med snackgurka och feferoni.

Energi: 2666 KJ / 637 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Kebabskav i pitabröd

Kikärter och älgskav i en härlig, het kombo. Servera i grillat pitabröd tillsammans med grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kebabskav
list: qty: 1
ingr: förp älgskav (à 240 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: förp kokta kikärtor (à 400 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 msk
ingr: sambal oelek
ingr: salt och peppar
heading: Hummus
list: qty: 1/2
ingr: förp kokta kikärtor (à 400 g)
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 krm
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 msk
ingr: pressad citronsaft
ingr: salt
heading: Tzatziki
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp pitabröd
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud

Gör så här:
Tina älgskavet och ta fram pitabröden ur frysen.
Hummus: Häll av och skölj kikärtorna. Skala vitlöken. Mixa kikärtor och vitlök tillsammans med spiskummin, vatten och citronsaft med en stavmixer. Smaka av med salt.
Kebabskav: Skala och strimla löken.
Stek älgskavet i oljan i en het stekpanna. Tillsätt kikärtorna, lök, spiskummin och sambal oelek (tillsätt lite sambal oelek i taget så att det inte blir för starkt) när all vätska kokat bort. Stek ytterligare ca 3 minuter tills löken mjuknar. Krydda med salt och peppar.
Tzatziki: Riv och krama ur vätskan ur gurkan. Blanda med yoghurt och olivolja, smaka av med salt och peppar.
Värm pitabröden i en torr het grillpanna eller i ugnen. Fyll bröden med skav, hummus, tzatziki, tomatskivor och strimlad isbergssallad.

Energi: 1835 KJ / 442 kCal
Fett: 15.5 g
Kolhydrater: 46.3 g
Protein: 25.4 g
Kebabspett i pitabröd med rostad paprika och auberginedip

Fullständig måltid i ett bröd! Nöt- eller lammfärskebab kryddad med paprika, curry och vitlök. Kebabspetten serveras med smaklig auberginedip i pitabröd. Dipen kan även användas till grönsaksstavar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: aubergine
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 6
ingr: paprikor
qty: 600 g
ingr: nöt eller lammfärs
qty: 2
ingr: klyftor vitlök
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt
ingr: pitabröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200ºC.
Halvera auberginen på längden. Skär skåror på snittytan. Krydda med salt och peppar. Ringla över hälften av olivoljan. Lägg auberginhalvorna i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen 15 - 20 minuter. Gröp ur auberginköttet ur skalet med en sked. Låt det svalna.
Skölj och kärna ur paprikorna. Skär varje paprika i fyra delar. Lägg dem på en plåt och ringla över olivoljan, krydda med salt och peppar. Sätt in dem mitt i ugnen ca 20 minuter.
Blanda färsen med skalad, hackad vitlök och kryddorna. Forma färsen till avlånga "korvar" och trä upp på spett. Lägg dem på en plåt och stek dem mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills de är genomstekta.
Blanda auberginmassan med yoghurt, salt och peppar.
Servera kebaben i pitabröd med auberginedip och rostad paprika.
Kebabspett med couscous och citronyoghurt

Kebabspett med couscous och citronyoghurt är en mäktig och kryddig måltid. Couscousen förstärks med paprika, solroskärnor och spenat. Kebabspettet steks runt om i olivolja tills det får en fin yta. Ett perfekt tillbehör till denna rätt är helt klart såsen, en fräsch blandning på yoghurt, mynta och citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port couscous
qty: ca 360 g
ingr: kebabspett
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2
ingr: citron
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: rostade solroskärnor
qty: 1/2
ingr: påse babyspenat (à 65 g)

Gör så här:
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
Stek kebabspetten runt om i olivoljan i en stekpanna ca 8 minuter.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Strimla myntan och blanda med yoghurten. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
Vänd ner paprika, solroskärnor och spenat i couscousen.
Servera couscousen med kebabspetten och yoghurten.

Energi: 3662 KJ / 875 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 76 g
Protein: 40 g
Salt: 5.09 g
Kebabspett med dillyoghurt

Smarriga och kryddiga kebabspett står på kvällens meny, som får sällskap på tallriken av en yoghurt med curry och dill, samt nykokt ris som binder ihop det hela. Det är bara att äta och njuta, som vi brukar säga.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (gärna basmati)
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 1/2 tsk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: fryst dill
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: gurka
qty: 2
ingr: förp kebabspett (à 360 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Blanda yoghurt, curry och dill och smaka av med salt och peppar.
Skär gurkan i stavar eller tärningar.
Stek spetten i oljan ca 10 minuter.
Servera spetten med ris, sås och gurka.

Energi: 2654 KJ / 635 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 29 g
Salt: 5.6 g
Kebabspett med kikärtsröra

Om du behöver en smidig och smakrik middag att enkelt fixa fram är den här rätten något för dig. Här har du kebabspett som äts tillsammans med bulgur och en krämig kikärtsröra, smaksatt med vitlök och spiskummin. För att få in lite extra textur och färg så äts rätten med tomater och rödlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port bulgur eller annat gryn
heading: Kikärtsröra
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: förp kebabspett (à 360 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
list: qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 1/2
ingr: rödlök

Gör så här:
Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
Kikärtsröra: Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Stek spetten i oljan i en stekpanna ca 8 minuter.
Kikärtsröra: Mixa, i en matberedare, gräddfil, kikärter, spiskummin och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i bitar. Skala och hacka löken.
Servera spetten med bulgur, tomater, lök och kikärtsröra.

Energi: 2712 KJ / 651 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 33 g
Salt: 6 g
Kebabspett och currydipp med äpple 

Äpple och curry är en väldigt smarrig smakkombination, det vet vi sedan gammalt. Som tillbehör till dessa kryddiga kebabspett passar det perfekt. Det hela rundas av med kokt ris och syrlig gurka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1
ingr: rött äpple
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: förp kebabspett (à 360 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda crème fraiche och curry. Skär äpplet i små tärningar och vänd ner. Smaka av salt och peppar.
Stek spetten i oljan i en stekpanna ca 10 minuter. Vänd då och då.
Skär gurkan i tärningar och blanda dem med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Servera spetten med ris, dipp och äppelsallad.

Energi: 3352 KJ / 803 kCal
Fett: 51 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 28 g
Salt: 6 g
Kennys nougatglass

Underbart krämig och lyxig italiensk hasselnötsglass du enkelt lagar själv. Nutella ger hasselnötsglassen den där goda smaken av nougat. Utmärkt att avnjuta som dessert året runt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: nutella (1 dl motsvarar 100 g)
ingr: physalis till garnering

Gör så här:
Värm mjölken i en kastrull, ta från värmen precis innan den börjar koka.
Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp i en bunke. Vispa ner den lite varma mjölken i äggvispet. Häll tillbaka i kastrullen.
Sjud på svag värme, under omrörning, tills smeten har tjocknat.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt vispgrädde och nutella. Låt smeten svalna helt innan den körs i glass maskin.
Kör blandningen i en glassmaskin ca 30 minuter, tills glassen blivit krämig (se anvisning till glassmaskinen).
Lägg upp och garnera gärna med physalis.
Ketchup

Ketchup är enkelt att göra själv och vansinnigt gott till alltifrån den här lyxiga hamburgaren till vardagspastan. Den här ketchupen exploderar av smaker tack vare kryddan Natural Umami.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 flaska

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 msk
ingr: kryddmix Natural Umami
ingr: kryddmix Tellicherry Black Pepper

Gör så här:
Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs lök och vitlök mjuk i olivolja i en kastrull.
Tillsätt tomater, vinäger och socker och låt småputtra i ca 15 minuter. Blanda ner Natural Umami och smaka av med lite nymald svartpeppar.
Mixa ketchupen till en slät sås och häll upp på en varm flaska. Förvara ketchupen i kylskåp.

Energi: 64 KJ / 15 kCal
Fett: 0.7 g
Kolhydrater: 1.8 g
Protein: 0.2 g
Ketchup - Sweet home

Tänk att kanske den mest utskällda av såser, ketchup, kan bli så rackarns god när du gör den själv av hela tomater på burk. Lätt som en plätt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 l

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar hela tomater (à 400 g)
qty: 2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 krm
ingr: malen kanel
qty: 2
ingr: kryddnejlikor
qty: 1 dl
ingr: rå-/ rörsocker
qty: 1 dl
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Öppna tomatburkarna och häll av tomatjuicen. Koka upp äppelcidervinäger, lagerblad, kanel, kryddnejlikor och rå-/rörsocker i en kastrull.
Tillsätt tomaterna, tomatpuré och salt. Låt småkoka på svag värme utan lock ca 45 minuter. Rör då och då så att det inte bränner i botten. Ta upp lagerbladen och kryddnejlikorna.
Mixa slätt i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen. Rör ner potatismjölet utrört i lite kallt vatten. Låt få ett uppkok och ta genast från värmen. Låt kallna. Häll upp på en väl rengjord flaska.
Key lime mousse

Låt dig frestas av en busenkel key lime mousse, där kolasöt kondenserad mjölk, syrlig lime och insmickrande grädde blir till ett oförglömligt smakmöte. Smarrigt värre till fruktsallad eller som fyllning i tårta och paj med färska bär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kondenserad sötad mjölk
qty: rivet skal och juice av 2
ingr: lime
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
heading: Till servering
list: ingr: valfria frukter och bär, t ex persika hallon och banan

Gör så här:
Blanda kondenserad mjölk med limeskal och limejuice i en bunke. Rör tills det tjocknar.
Vispa grädden fluffig i en annan bunke. Rör ner grädden i limeblandningen.
Servera moussen till fruktsallad eller använd fyllning i tårta och paj.
Key lime pie i glas

Key lime pie är magiskt gott, både syrligt och sött! Gör en enkel variant på denna älskade efterrätt med digestive, limekräm och grädde serverad i glas – perfekt som snabb dessert.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: smör
qty: 150 g
ingr: digestivekex
qty: 2 dl
ingr: sötad kondenserad mjölk
qty: 3 - 4 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 msk
ingr: finrivet limeskal (+ extra till garnering)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret. Mixa kexen med smöret till ett smul i en matberedare. Vispa ihop krämen av kondenserad mjölk, limejuice och -skal. Vispa grädden.
Lägg smulorna i botten på 4–6 glas (för 4-6 port) och fyll på med krämen och grädden. Toppa med limeskal.
Key lime pie med fluff

En limesyrligt frisk efterrättspaj, men till skillnad från en klassisk key lime pie så är denna helt vegansk. Den vispade sojagrädden till smakar mumsigt marängfluffigt. Som krona på verket tronar en näve fina, färska hallon – men det går lika bra med frysta bär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: kokosolja
qty: 200 g
ingr: digestivekex
qty: 50 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: rivet skal av 3
ingr: lime
qty: 1 1/2 dl
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 3 dl
ingr: mandel- eller sojadryck
heading: Topping
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vispbar sojagrädde
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
ingr: limeskal och färska hallon till garnering

Gör så här:
Smält kokosoljan i en liten kastrull.
Mixa kexen till smulor i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och smula dem med en kavel. Lägg smulorna i en bunke och blanda med kokosoljan.
Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen.
Skär margarinet i tärningar.
Vispa ihop limeskal, limejuice, socker och majsstärkelse i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Tillsätt margarin och soja- eller mandeldryck. Sjud tills krämen tjocknar under omrörning, 2–3 minuter.
Häll krämen över digestivebottnen. Ställ in i kylen och låt stå minst 4 timmar.
Topping: Vispa sojagrädde, florsocker och vaniljsocker fast. Bred ut grädden över pajen eller servera vid sidan av.
Garnera med hallon och limeskal.

Energi: 1783 KJ / 426 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 3 g
Salt: 0.53 g
Khinkali – Georgiska dumplings

Khinkali är georgiska degknyten som fylls med olika innehåll, som exempelvis ost eller svamp. Här är recept på den mest traditionella varianten med en fyllning av kryddig köttfärs och lök.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 25 st

Ingredienser:
heading: Dumplingdeg
list: qty: 9 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: ca 5 dl
ingr: hett vatten
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 300 g
ingr: blandfärs
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1/2 tsk
ingr: mortlade fänkålsfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
heading: Till servering
list: ingr: persilja
ingr: chilisås

Gör så här:
Deg: Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt vattnet lite i taget under omrörning. Knåda till en smidig deg på ett mjölat bord ca 5 minuter. Lägg i en bunke, täck med plastfolie och låt vila ca 30 minuter.
Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda färsen med lök, vitlök, koriander och persilja. Tillsätt det torra kryddorna.
Dela degen i 25 bitar (för 25 st) på en mjölad bänk och rulla till små bollar. Kavla ut bollarna till jämna rundlar ca 12 cm i diameter. Lägg 1 ½ msk färsfyllning i mitten av rundlarna. Vik ihop yttersta kanten lite i taget hela vägen runtom så att dumplingen försluts och tryck ihop.
Koka upp saltat vatten i en kastrull. Koka dumplingsen i omgångar ca 10 minuter eller tills de flyter upp mot ytan. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Ät direkt.
Till servering: Toppa gärna med persilja och servera med chilisås.
Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

Khoresh Bademjan är en smakrik auberginegryta med lamm som passar perfekt till den lite festligare middagen – under det persiska nyåret Norooz väljer många att laga en lammgryta i stil med denna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 800 g
ingr: lammgrytbitar
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: ca 400 g
ingr: krossade tomater
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1
ingr: aubergine (ca 300 g)
qty: 1
ingr: zucchini (ca 300 g)
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2
ingr: citron
heading: Till servering
list: ingr: vitt bröd med sesamfrö eller pitabröd

Gör så här:
Skala lök och vitlök, hacka löken grovt och riv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin.
Bryn köttet i omgångar i smöret i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och chili fräs i några minuter.
Rör ner gurkmeja, krossade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme eller tills köttet är riktigt mört.
Ansa och skär aubergine och zucchini i ca 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna i grytan, rör om och koka sakta ytterligare ca 10 minuter. Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Till servering: Servera grytan med vitt bröd eller varmt pitabröd.

Energi: 2465 KJ / 589 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 50 g
Salt: 3.46 g