amcoff/recept huggingface dataset:
Äggmacka på grovt bröd

Äggmacka på grovt bröd är alpinåkaren Jens Byggmarks tips på en bra frukost. Smörgåsen med stekta ägg är både mättande och enkel att göra. Stek äggen, lägg dem på smörgåsen och toppa med gurka och rödlök. Klart!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: grovt portionsbröd
qty: 2
ingr: ägg
ingr: salt och peppar
qty: 1 tsk
ingr: smör
ingr: gurka
ingr: rödlök

Gör så här:
Stek äggen i smöret i en stekpanna.
Lägg äggen på brödet. (förslag Grova frallor med frukt och nötter) Krydda med salt och peppar. Lägg på några skivor gurka och rödlök.
Äggmuffins med lax och spenat

Små matiga pajer utan pajdeg kan man nästan kalla dessa äggmuffins. Du skippar alltså pajdegen, men behåller äggstanningen – och gräddar allt i muffinsform. Resultatet blir äggmuffins fyllda med kallrökt lax och spenat. Addera en sallad och middagen är klar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 100 g
ingr: strimlad kallrökt lax
qty: 1 dl
ingr: hackad spenat

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke.
Fördela strimlad lax och hackad spenat i muffinsformar eller en oljad muffinsplåt. Häll på smeten.
Grädda i mitten av ugnen 12-14 minuter.
Servera gärna med en stor grönsallad.

Energi: 414 KJ / 99 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 9 g
Salt: 1.54 g
Äggnudlar med sojaomelett

Omelett är en klassiker, men den får sig en twist i denna rätt. Här utgör omeletten ett tillbehör som du smaksätter med soja. Huvuddelen är kokta äggnudlar och stekta grönsaker. Blanda ihop dessa med sambal oelek och soja, och servera med sesamfrö, ärtskott och limeklyftor! Smarr!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: olja
heading: Nudlar
list: qty: 4
ingr: port äggnudlar (gärna fullkorn)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 150 g
ingr: färska haricots verts (bönor)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1
ingr: ask ärtskott (à 100 g)

Gör så här:
Blanda äggen med sojan och peppar. Stek som en tunn omelett i oljan i en stekpanna på medelvärme, tills den stelnar på ytan. Vänd upp omeletten på en skärbräda och skär i strimlor.
Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skär morötterna i skivor. Ansa och skiva salladslöken.
Stek haricots verts, morötter och salladslök i oljan i stekpannan. Rör i sambal oelek och soja. Vänd ner nudlarna i pannan och låt de bli varma.
Skär limen i klyftor.
Servera nudlarna med omelett, sesamfrö, ärtskott och limeklyftor.

Energi: 1850 KJ / 434 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 19 g
Salt: 3 g
Äggost

Ett härligt recept på krämig äggost som är Bohusläns traditionella landskapsrätt. Du gör efterrätten av mjölk, ägg, filmjölk och socker. Servera desserten med stiliga björnbär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: liter mjölk (3 %)
qty: 6
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: filmjölk
qty: 1/2 dl
ingr: socker

Gör så här:
Värm mjölken till 60°C.
Vispa ihop äggen med filmjölken. Vispa ner blandningen i den varma mjölken. Fortsätt att värma på medelvärme 30-60 minuter, tills den skär sig. Rör sakta då och då, det är viktigt att mjölken inte kokar. Ta kastrullen från värmen, låt svalna med lock på ca 20 minuter.
Lägg en silduk/kökshandduk i ett durkslag (man kan också använda en form med små hål i, s k äggostform).
Ös försiktigt upp ostmassan med en hålslev, lägg först ett lager ostmassa, strö sedan över lite av sockret. Upprepa detta tre gånger.
Låt äggosten stå kallt några timmar (gärna över natten) tills all vassle runnit av.
Stjälp upp äggosten och servera med färska björnbär eller björnbärssylt.
Äggost med björnbär

Ett tjusigt recept på äggost med björnbär att servera till efterrätt och imponera på gästerna med. Du gör äggost av bland annat ägg, filmjölk och mjölk. Servera osten till dessert tillsammans med björnbär eller björnbärssylt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: liter mjölk (3%)
qty: 6
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: filmjölk
qty: 1/2 dl
ingr: socker
ingr: servera med t ex hallon, björnbär och björnbärssylt

Gör så här:
Värm mjölken till 60°C.
Vispa ihop äggen med filmjölken. Vispa ner landningen i den varma mjölken.
Fortsätt att värma på medelvarm platta i 30-60 minuter tills den skär sig. Rör sakta då och då, det är viktigt att mjölken inte kokar.
Ta kastrullen från värmen, låt svalna med lock på ca 20 minuter.
Lägg en silduk/kökshandduk i ett durkslag (man kan också använda en form med små hål i, s k äggostform). Ös försiktigt upp ostmassan med en hålslev, lägg först ett lager ostmassa, strö sedan över lite av sockret. Upprepa detta tre gånger.
Låt äggosten stå kallt några timmar tills all vassle runnit av. Stjälp upp äggosten och servera med björnbär eller björnbärssylt.
"Äggost" med björnbärskompott

Ett tjusigt recept på äggost att servera till efterrätt. Desserten är Bohusläns moderna landskapsrätt och du gör den av bland annat björnbär, lime, pistagenötter, ägg och mascarponeost. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket frysta björnbär (à 250 g)
qty: 1/2 dl
ingr: farinsocker
qty: 1
ingr: lime (pressad juice)
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
qty: 1/2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 3 1/2 msk
ingr: hackade pistagenötter
heading: Äggost
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 250 g
ingr: mascarponeost
qty: 1
ingr: lime (rivet skal)

Gör så här:
Koka björnbären (spara några hela till garnering) med sockret ca 3 minuter. Tillsätt limejuice och ev mer socker, då bärens sötma kan variera.
Red med majsstärkelsen utrörd i kallt vatten och låt sjuda ytterligare 2 minuter. Låt svalna.
Äggost: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa äggulorna fluffigt med florsocker och vaniljsocker. Blanda mascarponen med äggulorna. Tillsätt limeskalet och vänd ner äggvitan.
Varva björnbärskompott med äggost i glas (1 glas per portion). Förvara i kyl fram till servering. Toppa med de hela björnbären, pistagenötter och gärna en kvist citronmeliss precis före servering.
Äggröra med bacon och rostat bröd 

Äggröra med bacon och rostat bröd är den perfekta huvudingrediensen i lördags- eller söndagsbrunchen. Sältan från det knaperstekta baconet passar perfekt ihop med den krämiga äggröran och det rostade lantbrödet! En rätt för dig som vill njuta lite extra av helgen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 120 g
ingr: bacon
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 6
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk (gärna 1,5 %)
qty: 1 tsk
ingr: smör eller margarin
qty: 4
ingr: skivor lantbröd
qty: 65 g
ingr: salladsmix

Gör så här:
Dela baconet i halvor och stek det i en stor stekpanna med olivoljan. Lägg över på ett fat.
Vispa ihop äggen med mjölken. Smält matfettet i en kastrull. Häll i äggblandningen. Rör hela tiden långsamt med en träsked. Ta av från värmen när äggröran fortfarande är lätt krämig.
Rosta lantbrödet och servera med äggröran, bacon och salladen.
Kombinera gärna rätten med blåbärsplättar och hallon- och jordgubbssmoothie för en smarrig och välsmakande brunch!

Energi: 1262 KJ / 302 kCal
Fett: 20.5 g
Kolhydrater: 12.5 g
Protein: 16.7 g
Äggröra med crème fraiche

Lättlagad men försvinnande god är denna äggröra som görs med crème fraiche. Äggröran görs snabbt och enkelt och den passar både till frukost eller till en lättare lunch.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1/2 msk
ingr: crème fraiche eller grädde
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: rostat bröd
ingr: hackad gräslök

Gör så här:
Knäck äggen i en kastrull och lägg i smöret. Ställ kastrullen på en varm platta och rör runt hela tiden med en slickepott.
När äggen börjar tjockna dra bort kastrullen från plattan och rör om, sätt sedan tillbaka kastrullen på plattan igen.
Upprepa det här tills äggröran är krämig i konsistensen.
Dra bort kastrullen från värmen och rör i crème fraichen och rör om. Salta och peppra.
Till servering: Servera äggröran direkt gärna på rostat bröd och toppa med lite gräslök.

Energi: 1484 KJ / 354 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 2.7 g
Äggröra med kallrökt lax

Förtjusande äggröra med vispgrädde, smör och tryffelolja. Stek på svag värme och servera med kallrökt lax och dill eller persilja. Äggröra med kallrökt lax passar bra som förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: några droppar tryffelolja
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 8
ingr: skivor kallrökt lax
ingr: dill eller persilja

Gör så här:
Vispa ihop ägg, vispgrädde och salt. Smaksätt med några droppar tryffelolja.
Smält smör i en panna och rör ner äggsmeten. Rör i bottnen med en träspade hela tiden så blir den storflockig och härlig. Kom ihåg att steka på svag värme så äggröran inte tar färg eller blir för hård.
Servera med två skivor kallrökt lax per person samt lite dill eller persilja.
Äggröra med majs

Ägg är något de flesta har i kylskåpet, och det är precis det som krävs för att göra denna mellis! Ägget vispas ihop med lite vatten och söta majskorn, och den tillagas sen i ugnen. Enkelt, gott och nyttigt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 msk
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: majskorn
qty: 1/2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Vispa ihop allt i en liten skål och kör i mikron ca 1 minut på full effekt tills röran stelnar.

Energi: 455 KJ / 109 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 8 g
Salt: 2 g
Äggröra med ost och jalapeño

En frukost som heter duga! Laga krämig äggröra med cheddarost och toppa med het jalapeño, sesamfrön och färska örter och servera tillsammans med gyllene, smörstekt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: skivor ljust formbröd (gärna surdeg)
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: riven cheddarost
qty: 1
ingr: skivad jalapeño
qty: 1 msk
ingr: rostade sesamfrön
qty: 1 dl
ingr: plockade örter (t ex koriander och dill)

Gör så här:
Vispa ihop ägg, salt och peppar i en bunke.
Stek brödet i hälften av smöret tills det är gyllene och frasigt.
Smält resten av smöret i en stekpanna och häll ner äggen i stekpannan. Rör på medelvärme till en krämig röra. Blanda ner cheddar. Toppa med jalapeño, sesamfrön och örter. Servera med brödet.

Energi: 1904 KJ / 455 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 22 g
Salt: 3 g
Äggröra med sidfläsk på rostat bröd

Mumsig och snabblagad äggröra med sidfläsk är perfekt när tiden tryter. Tillaga din krämiga äggröra och lägg upp den på varma, rostade bröd tillsammans med knaprigt, nystekt sidfläsk. Servera med en fräsch sallad med vinägrett samt lite Västerbottensost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: rimmat sidfläsk
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 6
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: finhackad gräslök
qty: 4
ingr: skivor lantbröd
qty: 1
ingr: påse spröda salladsblad (à ca 150 g)
qty: ca 1/2 dl
ingr: vinägrett (hemgjord eller från flaska)
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: riven ost (t ex Västerbottensost)

Gör så här:
Skär sidfläsket i små tärningar. Fräs dem i en stor stekpanna med olivolja. Lägg över på ett fat.
Vispa äggen med mjölken. Häll äggblandningen i en varm kastrull. Rör kontinuerligt med långsamma rörelser med en träsked. Ta av från värmen när äggröran fortfarande är lätt krämig. Vänd ner gräslöken.
Rosta lantbröden. Lägg dem på tallrikar. Fördela äggröran på bröden. Skeda över sidfläsket.
Blanda salladen med vinägrett och lägg bredvid. Strö över osten. Ett rött äpple avrundar fint.

Energi: 2525 KJ / 603 kCal
Fett: 37 g
Äggröra med sparris

Äggröra med sparris är en enkel äggrätt med len smak som du snabbt tillagar till middag. Färsk, smörstekt sparris och lite mozzarellaost är förutom ägg grunden i äggröran, som serveras med exempelvis parmaskinka för sältans skull.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 200 - 250 g
ingr: färsk grön sparris
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: riven mozzarella
ingr: salt och peppar
ingr: parmaskinka till servering

Gör så här:
Vispa äggen lätt med en gaffel.
Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen. Skär sparrisen i bitar.
Smält smöret i en stekpanna, gärna plastbelagd. Fräs sparrisen ett par minuter på svag värme, tills den mjuknat. Strö över ost och tillsätt äggen. Rör försiktigt i bottnen med en träslev tills äggröran tjocknar och blir krämig. Krydda med salt och peppar. Servera gärna med lite parmaskinka.
Äggröra med tomat och chili

Stekta ägg med tomater är en välkänd rätt i Kina och äts vanligtvis till frukost eller mellanmål. Woka ägg tillsammans med tomat och salladslök till en krämig och grov äggröra, toppa gärna med chiliolja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Chiliolja
list: qty: 1/4
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 1/2 msk
ingr: grovhackad ingefära
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 3/4 msk
ingr: chiliflakes
qty: 1/2 dl
ingr: milda torkade chiliflakes (t ex gochugaru eller aleppopeppar)
qty: 1/2 msk
ingr: rostad lök
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Wok
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 4
ingr: salladslökar (ev extra till servering)
qty: 2 msk
ingr: neutral olja
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Äggröra
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: neutral olja
heading: Serveringsförslag
list: ingr: kokt ris

Gör så här:
Chiliolja: Skala och hacka lök och vitlök. Hacka salladslöken.
Värm oljan på svag värme tillsammans med lök, vitlök, ingefära, salladslök, stjärnanis, kanel och lagerblad. Låt sjuda 5-10 minuter på svag värme tills oljan fått smak och löken brynts.
Lägg chiliflakes, rostad lök, sesamolja, soja och salt i en metallbunke. Sila ner den varma oljan försiktigt. Det kommer sprätta lite men det ska det göra. Blanda och låt svalna.
Wok: Skär tomaterna i klyftor. Skiva salladslöken.
Äggröra: Rör ihop äggen. Hetta upp en wok- eller stekpanna med höga kanter. Tillsätt olja och äggen och rör till en grov äggröra. Lägg åt sidan på en tallrik.
Wok: Tillsätt olja, tomater och salladslök i stekpannan. Woka tills tomaterna är mjuka. Tillsätt vatten och salt. Rör ner äggröran.
Till servering: Servera äggröran direkt ev med kokt ris. Toppa med chiliolja och gärna extra salladslök.
Äggröra med tomater

En lättlagad äggröra med tomat och salladslök som går mycket snabbt att svänga ihop! Servera den till söndagsfrukosten eller ät den som en lättare lunch eller middag. Garnera gärna med färsk basilika och servera äggröran till en skiva färskt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 3
ingr: tomater
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1 msk
ingr: socker
ingr: salt

Gör så här:
Knäck äggen i en skål. Vispa dem lätt.
Värm hälften av oljan i en stekpanna eller wok och häll i äggen. Rör om när det börjar stelna så att slutresultatet blir små munsbitar av ägg. Ta upp och lägg på ett fat.
Skär tomaterna i klyftor. Strimla salladslöken - ta undan lite till garnering.
Värm resten av oljan i stekpannan eller woken. Fräs salladslöken 1 minut, tillsätt tomaterna och strö över socker. Låt fräsa tills tomaterna mjuknar, ca 1 minut.
Häll tillbaka äggen i stekpannan och smaka av med salt. Garnera med strimlad salladslök.

Energi: 683 KJ / 163 kCal
Äggröra med varmrökt lax och färskost

Äggröra deluxe! Lyxa till helgfrukosten med en extra krämig äggröra på färskost med örtsmak. Ät som den är eller servera med varmrökt lax, citron och några kvistar dill.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 100 g
ingr: färskost av cream cheese-typ med örtsmak
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 300 g
ingr: varmrökt lax
qty: 4
ingr: citronskivor
qty: 4
ingr: kvistar färsk dill

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk och färskost.
Smält smör i en stekpanna. Häll ner äggsmeten. Rör med visp till en krämig äggröra.
Servera äggröran med lax, citron och dill.

Energi: 1770 KJ / 423 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 33 g
Salt: 1.45 g
Äggröra på hampafrön

En fräsch och riktigt smarrig japan-inspirerad äggröra med rostade hampafrön som får en krämig konsistens av crème fraiche. Servera röran till frukost eller som en lättare lunchrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: hampafrön (skalade eller oskalade)
qty: 1/2 dl
ingr: sesamfrön (gärna svarta)
qty: 1
ingr: noriark (sjögräsark som används till sushi)
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 6
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rosta hampafrön och sesamfrön i torr stekpanna.
Lägg noriark på gallret i ugnen och rosta i 2-3 minuter eller tills det blir grönt. Smula ner arket i fröblandningen tillsammans med flingsalt.
Vispa ägg med salt. Stek i smör i en kastrull på svag värme under omrörning tills röran är fast, men fortfarande krämig. Rör ner lättcrème fraiche.
Strö över 1 msk fröblandning (för 4 port) och servera till frukost eller som lunchrätt.
Äggröra till brunch

Krämig äggröra till brunch. Med grädde blir den extra god och passar utmärkt till bacon eller på rostat bröd. Vispa ihop äggen och salta och peppra. Tricket är att ta äggröran av värmen precis när äggen är som krämigast och servera direkt. Gott, snabbt och lättlagat!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ägg
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Vispa ihop äggen och krydda med salt och peppar.
Smält matfettet i en teflonbelagd stekpanna. Rör ner äggen med en träslev. Rör försiktigt i botten av stekpannan tills äggen blir krämiga.
Rör ner grädden och servera genast.

Energi: 1036 KJ / 248 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 14 g
Salt: 2.22 g
Äggsallad med saltgurka och gräslök

En krämig äggsallad som passar riktigt bra ihop med grillad korv på en skiva färskt lantbröd. Blanda hackade ägg med saltgurka, gräslök, dijonsenap och smetana – voilà!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 2
ingr: hela saltgurkor
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: smetana
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: färsk korv
ingr: tomater
ingr: timjan
ingr: lantbröd

Gör så här:
Koka äggen hårda. Spola dem kalla i kallt vatten. Skala och hacka dem grovt.
Hacka gurkan och skär gräslöken fint.
Blanda äggen med gurka, gräslök, senap och smetana. Smaksätt med salt och nymald peppar.
Till servering: Servera salladen med grillad korv, tomater, timjan och grillat lantbröd.

Energi: 786 KJ / 188 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Äggsallad på kex med krispig anjsovis

Perfekt sallad att bjuda gästerna på till förrätt- och den går på ett kick att svänga ihop! Klicka den härliga äggsalladen med fransk senap på små knäckekex och toppa med krispig ansjovis- klart för servering!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: hårdkokta ägg
qty: 1
ingr: finhackad selleristjälk
qty: 2 msk
ingr: majonäs
qty: 2 tsk
ingr: fransk senap
ingr: salt och peppar
qty: 8
ingr: små ansjovisar
qty: 3 msk
ingr: matolja
qty: 10
ingr: kex av knäckebrödstyp
heading: Smet
list: qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Grovhacka de hårdkokta äggen och blanda med den hackade selleristjälken, majonnäs och fransk senap. Smaka av med salt och peppar.
Smet: Blanda vetemjöl, vitt vin, salt och peppar till en slät smet.
Låt ansjovisarna rinna av. Hetta upp matolja i en stekpanna. Doppa ansjovisarna i mjölsmeten och stek dem frasiga i oljan. Låt rinna avpå ett hushållspapper.
Klicka äggsalladen på små knäckekex och toppa med krispig ansjovis.

Energi: 590 KJ / 141 kCal
Äggstanning

Äggstanning används som grund i till exempel gratäng och paj, det är alltså äggsmeten som du fyller pajskalet med tillsammans med övrig fyllning. Detta är ett klassiskt recept på äggstanning, vispa bara ihop ägg, mjölk eller grädde, salt och peppar så är det klart!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: Till en pajform ca 26 cm i diameter

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk eller vispgrädde
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Vispa ihop ägg och mjölk eller vispgrädde. Smaka av med salt och peppar.

Energi: 1702 KJ / 406 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 31 g
Salt: 2.26 g
Äggstanning med forellrom och pepparrot

Dessa lyxiga munsbitar av äggstanning som garneras med forellrom, färskriven pepparrot, rostade sesamfrön och eventuellt lite smulad nori passar utmärkt som förrätt till nyårssupén eller finare tilltugg på festen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 bitar

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: öl
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: forellrom
qty: 3 msk
ingr: färskriven pepparrot
ingr: rostade sesamfrön
ingr: lite smulad noriark (sjögräs som säljs i ark)
ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Knäck ägg i en skål och vispa ihop med öl, socker och salt till en luftig smet.
Häll smeten i en smord form, ca 15x15 cm (för 16 bitar). Tillaga i ugnen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stannat. Ta ut och låt svalna.
Skär stanningen i små rektangulära munsbitar. Garnera med forellrom, färskriven pepparrot, rostade sesamfrön och ev lite smulad nori. Strö ev över flingsalt.

Energi: 213 KJ / 51 kCal
Äggvåfflor med skinkfräs

Här har du ett lite matigare alternativ till traditionella våfflor. Servera en blandning av fräst skinka, päron och purjolök tillsammans med de nygräddade frasiga våfflorna med ägg. Riktigt gott och mättande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Våffelsmet
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 6 dl
ingr: mellanmjölk (1,5%)
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: flytande margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Skinkfräs
list: qty: 1
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: päron
qty: 200 g
ingr: rökt skinka (i bit)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Smet: Vispa samman äggen med mjölk, vetemjöl, flytande margarin och salt.
Grädda våfflor av smeten i ett våffeljärn. Lägg dem på galler och håll varmt i ugnen.
Fräs: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och tärna päronen. Strimla skinkan.
Fräs purjo, päron och skinka i olja några min. Krydda med grovmald svartpeppar.
Servera våfflorna med skinkfräset och en stor skål blandad sallad.

Energi: 2336 KJ / 557 kCal
Fett: 22 g