amcoff/recept huggingface dataset:
Potatis- och purjolökssoppa med kyckling och bröd

Snabb och enkel vardagsmåltid med färdig soppa som bara värms och lyfts till en högre smakhöjd av zucchini- och kycklingfräset. Servera med varmt bröd med ost och senap mellan skivorna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: ost
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 8
ingr: skivor bröd
heading: Zucchini- och kycklingfräs
list: qty: 1/2
ingr: grillad kyckling
qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 150 g
ingr: färska sockerärtor
qty: 1
ingr: kruka dragon
qty: skal och saft av 1/2
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: 2
ingr: förp kyld soppa med potatis och purjolök (à 5 dl)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Riv osten grovt. Bred smör och dijonsenap på hälften av brödskivorna. Strö över ost och lägg på resten av brödet. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter, tills osten har smält. Dela varje bröd i 4 bitar.
Zucchini- och kycklingfräs: Plocka köttet från kycklingen.
Skär zucchinin i mindre bitar. Dela sockerärtorna.
Plocka dragonbladen och hacka dem grovt. Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.
Fräs zucchinin i oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt kycklingen och stek ytterligare 2 minuter. Vänd i sockerärtor och smaksätt med citronskal, citronsaft, dragon och salt. Tag upp och lägg på ett fat.
Koka upp soppan i en kastrull.
Servera soppan med zucchini- och kycklingfräset och bröden.

Energi: 2785 KJ / 665 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 29 g
Salt: 4.9 g
Potatis- och purjolökssoppa med lax

Uppskattad soppa av ingredienser som potatis, purjolök, laxfilé och hackade örter.  Denna utsökta potatis- och purjolökssoppa serveras i djupa tallrikar tillsammans med bröd och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: potatisar
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1 1/2 msk
ingr: flytande margarin
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: matlagningsgrädde (15 %)
qty: 200 g
ingr: laxfilé (färsk eller fryst)
qty: 1 dl
ingr: hackade örter t ex dill, persilja. körvel och basilika
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: grovt bröd

Gör så här:
Skala potatisen och skär den i skivor. Ansa purjolöken, ta bort den grova yttersta delen och strimla den tunt.
Fräs potatis och purjolök i 2/3 av margarinet i en kastrull utan att det tar färg.Tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk (sönderkokt), ca 15 minuter.
Vispa kraftigt för hand med en ballongvisp eller kör med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med senap, salt och peppar. Rör i grädden och låt koka upp. Späd med vatten eller mjölk om soppan är för tjock.
Skär laxen i cm-stora bitar och stek den hastigt på hög värme i 1/3 av margarinet. Salta och peppra. Blanda i örterna.
Häll soppan i en djup tallrik och toppa med laxen.
Till servering: Servera med sallad och gärna ett grovt bröd.

Energi: 1715 KJ / 411 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 18 g
Salt: 1.76 g
Potatis- och purjolökssoppa med palsternacka

Smakrikt och gott sopprecept som du tillagar snabbt och enkelt. Potatis- och purjolökssoppa innehåller stora, härliga bakpotatisar, purjolök och palsternacka som delats i små bitar och sedan fått en fond av mjölk och hönsbuljong.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bakpotatisar
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 1
ingr: purjolök
ingr: smör
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljong för vegetarisk
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk

Gör så här:
Dela och skölj purjolöken. Skala och skär potatis och palsternacka i små bitar.
Fräs bitarna i lite smör utan att de tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt koka i ca 10 min.
Mixa soppan slät och späd med mjölk. Smaka av med salt och peppar.
Potatis- och purjolökssoppa med polentakrutonger

Potatis- och purjolökssoppa är en riktig husmansklassiker. Här serveras den värmande soppan med krutonger gjorda på den italienska majsgröten polenta som smaksätts med rosmarin och parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Polentakrutonger
list: qty: 3 3/4 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 dl
ingr: polenta
qty: 20 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: hackad rosmarin
qty: 1 krm
ingr: flingsalt
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: stor purjolök (à ca 350 g)
qty: 400 g
ingr: potatis
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Polentakrutonger: Koka upp vatten tillsammans med buljongtärningen. Vispa ner polentan och låt koka på låg värme i 3 minuter under omrörning. Rör ner smör och parmesan och smaka av med salt och peppar. Bred ut polentan i ett 1 ½ cm tjockt lager i en bakplåtspappersklädd form (15 x 20 cm), låt svalna och ställ i kylen tills den kallnat.
Sätt ugnen på 225°C.
Skär polentan i kuber och lägg i en ugnsform och ringla över olivoljan och strö över rosmarin och flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter tills de är krispiga.
Soppa: Ansa och skölj purjolöken. Skiva tunt. Skala och skär potatisen i små tärningar. Fräs purjolöken i smöret i en kastrull tills den mjuknar. Tillsätt potatis, buljongtärningar och vatten, koka tills potatisen mjuknar ca 15 minuter. Tillsätt citronjuice och mixa soppan slät med stavmixer. Rör ner grädden och låt koka upp. Smaka av med salt.
Servera soppan med polentakrutongerna och toppa ev med lite grädde som dekoration.
Potatis- och rotfruktspytt

Det här receptet på potatis- och rotfruktspytt är ett delikat och välsmakande tillbehör med potatis, morötter, rödlök, zucchini och sidfläsk. Servera gärna till oxfilé med apelsin- och peppartäcke samt tomat- och rödvinsragu.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis (av fast form)
qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 2
ingr: gula eller röda lökar
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 100 g
ingr: rimmat sidfläsk
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: färsk timjan

Gör så här:
Skala potatis, rotfrukter och lök. Skär detta och zucchinin i grova tärningar. Finstrimla eller tärna fläsket.
Smält matfettet och bryn alla ingredienser i en stekpanna i omgångar.
Lägg över i en ugnssäker form eller långpanna. Krydda. (Hit kan du förbereda och förvara till nästa dag i kylskåp.)
Sätt ugnen på 225°C.
Stek i ugnens mitt i ca 20 minuter, rör om någon gång eller skaka formen.
Servera gärna tillsammans med Oxfilé med apelsin- & peppartäcke och Tomat- och rödvinsragu.
Potatis- och rotfruktssallad

Det här receptet på potatis- och rotfruktssallad är en krämig och fräsch sallad med kokt potatis, palsternacka, morötter och kålrot som du blandar med crème fraiche, majonnäs och äppelcidervinäger för den perfekta smaken och krämigheten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: kokt potatis
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: persiljerötter (eller palsternackor)
qty: 1/2
ingr: liten kålrot (à 600 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 msk
ingr: grovhackad persilja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala, halvera och skär potatisen i skivor.
Skala och grovriv morötter, palsternackor, persiljerötter och kålrot.
Blanda alla grönsaker med crème fraiche, majonnäs och äppelcidervinäger i en stor bunke. Krydda med salt och peppar. Garnera med persilja precis före servering.
Potatis- och saffransröra

Här är ett spännande, krämigt och prima recept på potatis- och saffransröra. Med bland annat saffran, chili, vitlök, citron och persilja får det här fluffiga moset en härlig, lyxig och underbar smak. Ett otroligt gott och delikat tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: saffran (à 1/2 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 2 tsk
ingr: finhackad vitlök
qty: 2 tsk
ingr: finhackad röd chilifrukt
qty: 2 tsk
ingr: citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1/2 - 4/5 dl
ingr: mild olivolja
qty: 2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: ev 2 - 2 1/2 msk
ingr: finhackade gröna oliver

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en stund. Pressa genom en potatispress.
Rör ihop moset med saffran, gurkmeja, vitlök, chili, citronjuice, salt och peppar.
Rör i omgångar i olivolja. Servera röran på en tallrik och garnera ev med hackade oliver. Passar bra till kycklinglevermousse.
Potatis- och svampgratäng med kyckling och haricots verts

God och krämig potatis- och svampgratäng som görs enkelt med färdig svampsoppa. Potatisgratängen som också innehåller purjolök och färska champinjoner blir härligt krämig och får extra fin svampsmak av den färdiga soppan. Servera gratängen till stekt kyckling och bönor som vänds i persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten purjolök (à ca 200 g)
qty: 4
ingr: färska champinjoner (4 st motsvarar ca 100 g)
qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: förp svampsoppa (gärna skogssvampsoppa, à 5 dl)
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
list: qty: 4
ingr: minutfiléer av kyckling
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 300 g
ingr: frysta haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C
Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Ansa och skär champinjonerna i skivor.
Skala och skiva potatisen tunt, gärna på skivskivan i en matberedare.
Koka upp soppan och grädden i en stor och vid kastrull. Lägg i purjolök, champinjoner och potatis. Koka upp. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Häll potatisen i en ugnsform, ställ formen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk och har fin färg
Stek kycklingen i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida eller till en innertemperatur på 72˚C. Krydda med salt och peppar
Koka bönorna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av bönorna. Hacka persiljan och vänd ner i bönorna
Servera kycklingen med potatis- och svampgratäng samt bönor.
Potatisaioli med sesam och chili

En klick aioli passar till det mesta – med potatis i blir det mindre fett, men minst lika gott. Se bara till att att potatisen är nykokt och fortfarande varm, då jobbar stärkelsen som bäst. Behåll potatisaiolin neutral eller smaksätt asiatiskt med sesamolja och chili.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: fast potatis
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1
ingr: skalad vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1 dl
ingr: neutral rapsolja
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen ånga av.
Mixa den varma potatisen med äggula, vitlök, sambal oelek, citronjuice och sesamolja med stavmixer eller i en liten matberedare. Tillsätt lite rapsolja i taget. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten om aiolin känns för tjock.

Energi: 960 KJ / 230 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g
Potatisbröd

Vad gör man när man har tre kokta potatisar över från gårdagens middag? Bakar ett 40-tals bröd såklart! Tillsammans med anis, fänkålsfrön och rågmjöl blir brödet både smakrikt och saftigt, och passar utmärkt till en klassisk svensk kålsoppa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 st

Ingredienser:
list: qty: 2 tsk
ingr: anis
qty: 2 tsk
ingr: fänkål
qty: 3 st
ingr: kalla kokta potatisar (3 st motsvarar ca 200 g)
qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: farinsocker
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: grovt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 110 g)
qty: ca 11 dl
ingr: vetemjöl (11 dl motsvarar ca 660 g)

Gör så här:
Mortla anis och fänkål. Skala och riv potatisen fint på rivjärn.
Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till ca 37°C och rör ut jästen med lite av vattnet.
Häll i resten av vattnet, kryddor, potatis, farinsocker, salt och rågmjöl låt det svälla ca 5 minuter. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen tills den blir smidig ca 10 minuter.
Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda ev. in resten av mjölet. Dela den i 2 delar (för 2 bröd) och forma degarna till runda limpor. Lägg limporna på en plåt och låt dem jäsa övertäckta med bakduk ca 40 minuter.
Sätt ugnen på 200˚C.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk.
Potatisbullar

Frasiga och goda potatisbullar som helst görs av mjölig potatis för bästa resultat. Använd potatispressen och pressa potatisen innan den blandas med mjöl och ägg. Stek potatisbullarna i smör i stekpannan och servera med rårörda lingon eller lingonsylt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1200 g
ingr: mjölig potatis
ingr: salt
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: ingr: rårörda lingon eller lingonsylt

Gör så här:
Skala (dela gärna de största potatisarna på hälften) och koka potatisen sakta mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt potatisen ånga av i någon minut.
Pressa potatisen i en bunke och blanda med mjöl, ägg, 1 1/2 tsk salt (för 4 port) och peppar.
Forma 12 potatisbullar (för 4 port) och stek dem sakta, 5-6 minuter i smör i en stekpanna. Vänd potatisbullarna efter halva tiden.
Till servering: Servera potatisbullarna med rårörda lingon eller lingonsylt.

Energi: 1911 KJ / 458 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 11 g
Salt: 5 g
Potatisbullar med getost och chili

En modern variant av de klassiska potatisbullarna får du genom att smaksätta den kokta potatisen med chili, getost och persilja. Ett gott vegetariskt alternativ som bör serveras med en god sallad. Toppa med valnötter för en krispigare känsla!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: gröna chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 150 g
ingr: getost av chèvretyp
qty: 2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: olivolja till stekning
ingr: smör till stekning
heading: Sallad
list: qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: påse blandad sallad (à 140 g)
qty: 1 dl
ingr: valnötter

Gör så här:
Skala och koka potatisen. Häll av och låt svalna.
Riv den grovt på rivjärn eller mosa med en gaffel. Lägg i en skål.
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Smula getosten.
Blanda potatisen med chili, vitlök, getost, persilja, ägg och salt. Låt gärna stå och svälla 10–15 minuter.
Sallad: Gör under tiden dressingen till salladen. Blanda vinägern med olja, salt och peppar.
Forma pannbiffstora bullar av potatisblandningen. Stek dem gyllene i olja och smör i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.
Blanda salladen med vinägretten och valnötterna. Servera potatisbullarna med salladen.

Energi: 2404 KJ / 575 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 17 g
Salt: 3 g
Potatisbullar med getostgratinerade rödbetor och örtsås

Härliga potatisbullar av potatis, ströbröd och ägg som serveras med ostgratinerade rödbetor och en utsökt sås på gräslök, persilja och finhackad vitlök. Potatisbullar med getostgratinerade rödbetor och örtsås tar drygt en timma att tillaga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Getostgratinerade rödbetor
list: qty: 6 - 8
ingr: rödbetor (8 st motsvarar ca 800 g)
qty: 100 g
ingr: getost
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: paket skivad bacon (à 140 g)
heading: Potatisbullar
list: qty: 1 kg
ingr: mjölig potatis (t ex King Edward)
qty: 2 msk
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: ägg
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Örtsås
list: qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1/2 dl
ingr: hackad gräslök
qty: 1 tsk
ingr: finhackad vitlök
qty: 1/2 dl
ingr: mild olivolja
ingr: några droppar citronjuice
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rödbetor: Skölj rödbetorna. Lägg dem i en ugnssäker form och ugnsbaka i ca 1 timme eller tills de blivit mjuka. Låt svalna något, dra av skalet.
Potatisbullar: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna. Pressa potatisen i potatispress. Blanda ner smöret. Salta och peppra.
Blanda äggen väl med moset. Forma det kalla moset till en lång rulle och skär i 3 cm stora bitar. Forma varje bit med lätt mjölade händer till bullar. Vänd dem i ströbröd.
Sås: Mixa örterna och vitlöken med olivoljan med en stavmixer eller i matberedare till en slät sås. Smaksätt med citronjuice och salt.
Stek potatisbullarna, några åt gången, gyllenbruna i smöret ca 2 minuter på varje sida. Lägg på en ugnsplåt, täck med aluminiumfolie och varmhåll.
Öka ugnsvärmen till 250°C.
Skär betorna i halvor, lägg dem i en ugnssäker form. Smula sönder osten och rör ut den med mjölken till en krämig konsistens. Lägg en klick på varje rödbetshalva. Finstrimla och strö över bacon. Gratinera 4-5 minuter i ugnen, eller tills osten smält och fått fin färg.
Servera potatisbullarna med de gratinerade rödbetorna och örtsåsen.
Potatischips med cheddarkräm och jalapeño

Ta vanliga potatischips och på dem ringlar du ostkräm med cheddarost och jalapeños som en god variant på dipp. Toppa med rödlök och gräslök för extra smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 275 g
ingr: saltade potatischips
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
heading: Cheddarkräm
list: qty: 2 msk
ingr: inlagda jalapeños
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 150 g
ingr: riven cheddarost

Gör så här:
Häll ut chipsen på en plåt eller ett fat. Skala och finhacka lök och gräslök.
Cheddarkräm: Hacka jalapeños. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Blanda ner mjölet och rör till en slät redning. Tillsätt mjölk och jalapeños och koka upp under omrörning. Låt sjuda ca 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
Dra av kastrullen från värmen, tillsätt osten och rör tills den har smält.
Ringla ostsåsen över chipsen och toppa med rödlök och gräslök.

Energi: 2612 KJ / 624 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 14 g
Salt: 2 g
Potatischips med riven ost

Här är ett ljuvligt recept på läckra och krispiga hemmagjorda potatischips med riven ost. Osten ger de här chipsen en lyxig och prima smak. Perfekt till fredagsmyset!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: medelstora potatisar (t.ex. asterix)
qty: 1 l
ingr: frityrolja
qty: 1 dl
ingr: Västerbottensost eller parmesanost
ingr: salt

Gör så här:
Skala och skiva potatisarna tunt med osthyvel.
Värm frityroljan till 180°C och fritera potatisen gyllengul.
Lyft upp potatisen på hushållspapper och strö osten över den varma potatisen så att osten smälter lite. Krydda med salt.
Potatiscrepes

Överraska med små fina crepes där potatissorten Marilyn används i smeten. Pannkakorna är enkla och snabba att göra och blir fantastiskt goda när du blandar potatis och crème fraiche i smeten. Marilynpotatisens milda smak matchas fint med rom och smetana samt lite lök på toppen och du har fixat en superelegant förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: potatis (gärna marilyn)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: mald svartpeppar
qty: 3
ingr: äggvitor
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll av potatisen och ånga av den ordentligt. Pressa potatisen.
Vispa äggen, med elvisp, till ett skum. Vänd ner potatis, crème fraiche, vetemjöl, salt och peppar.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, med en elvisp och vänd ner i potatissmeten.
Stek 4-6 cm stora plättar en het stekpanna i rikligt med smör 1-2 minuter på varje sida.

Energi: 1813 KJ / 433 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 13 g
Salt: 2 g
Potatiscrisp med svampsurprise

Potatiscrisp med svampsurprise är receptet som överraskar och förför. Potatisen och valnötterna hackas och blandas med en smet av ägg och champinjoner. Grädda därefter potatisplättarna och servera med sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 2 msk
ingr: valnötter
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: liten lök
qty: 400 g
ingr: champinjoner
qty: 200 g
ingr: ostronskivling
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Skala och grovriv potatisen. Använd matberedarens grova rivskiva. Hacka valnötterna grovt. Blanda potatisriv och valnötshack med ägget. Krydda med salt och peppar. Låt stå medan svampen tillagas.
Skala och hacka löken och skiva champinjonerna och ostronskivlingen. Fräs lök och svamp i en panna i olja några minuter. Krydda med salt och peppar samt hackad persilja.
Värm en stekpanna med olja. Klicka i potatissmet och bre ut till plättar. Stek dem gyllenbruna och frasiga på båda sidor. Servera med sallad och ev bröd.
Potatisfondant med lök och jordärtskocka

Potatis, jordärtskockor och lök lagas i smör och buljong i ugnen. Kombinationen av just kokning och stekning i smör i ugnen ger en potatisfondant som har en mustig smak av buljongen och karamelliserad ton av smöret. Servera potatisfondanten till kyckling, lamm eller lax.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: smör
qty: 700 g
ingr: potatis (gärna ratte)
qty: 250 g
ingr: pärllök
qty: 250 g
ingr: jordärtskockor
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
heading: Till servering
list: ingr: kycklingfilé lamm eller lax

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Smält smöret.
Skala potatis, lök och jordärtskockor. Lägg grönsakerna i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Blanda runt.
Krossa vitlöksklyftorna. Lägg vitlök och rosmarin i formen. Häll på smöret och blanda ordentligt.
Sätt formen mitt i ugnen ca 1 timme eller tills grönsakerna är mjuka. Rör försiktigt runt då och då.
Hacka persiljan.
Lyft upp rotfrukterna och löken ur smöret (spara smöret som är kvar i formen i kylen till att steka med i framtiden).
Blanda rotfrukter och lök med persilja och smaksätt med salt och peppar.
Till servering: Servera potatisfondanten med kyckling, lamm eller lax.

Energi: 1523 KJ / 364 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 4.5 g
Salt: 2 g