amcoff/recept huggingface dataset:
Grillad asiatisk sallad i nam jim-dressing

En grillad sallad med pak-choi, gurka, sojabönor och späda rädisor, toppat med sötsyrlig nam jim-dressing. Servera gärna med kyckling – och ris eller nudlar för en mer mättande sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Nam jim-dressing
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1
ingr: grön chili
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: saft från 1
ingr: stor lime (saft från 1 stor lime morsvarar 2 msk limesaft)
qty: 2 msk
ingr: råsocker
qty: 1 tsk
ingr: fisksås
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 2
ingr: pak choi
qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 1 msk
ingr: rostade sesamfrön
heading: Till servering
list: ingr: grillad kyckling
ingr: ris eller nudlar

Gör så här:
Nam jim: Skala och riv vitlöken och ingefäran. Dela, kärna ur och strimla chilin. Plocka av bladen från koriandern. Pressa limen.
Blanda alla ingredienserna till dressingen.
Sallad: Hyvla gurkan på längden. Ansa och skiva rädisorna. Skär kålen i klyftor och grilla dem.
Blanda grönsakerna med dressingen och strö över sesamfröna.
Till servering: Servera salladen till kyckling och ris eller nudlar.

Energi: 2540 KJ / 606 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 43 g
Salt: 4.4 g
Grillad aubergine med grekisk sallad och tzatziki

Härligt recept för vegogrillen med grillad aubergine, en klassisk grekisk fetaostsallad och självklart tzatziki - den grekiska röran som de flesta av oss inte kan få nog av. Perfekt som förrätt eller som huvudrätt om du serverar med ett gott bröd!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tzatziki
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt (10 %)
ingr: salt
heading: Aubergine
list: qty: 2
ingr: auberginer
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: ajvar relish
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: paprika
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1/2
ingr: kruka oregano
qty: 1 dl
ingr: kalamataoliver
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: grillat libabröd eller pitabröd

Gör så här:
Tzatziki: Riv gurkan och krama ur vätskan. Skala och riv vitlöken. Blanda vitlök och yoghurt. Vänd ner gurkan och smaka av med salt.
Aubergine: Skär auberginen på längden i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Gnid in skivorna med oljan.
Sallad: Skala och dela löken, skiva den och tomaterna. Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Bryt fetaosten i bitar. Repa av oreganobladen. Blanda alla grönsaker med vinäger och olivolja. Salta och peppra.
Aubergine: Grilla aubergineskivorna på direkt värme. Lägg dem på ett serveringsfat. Bred ajvar på skivorna. Toppa med grönsakerna.
Servera aubergine och grekisk sallad med bröd och tzatziki.
Grillad aubergine med vitlökssmak

Här följer ett recept på grillad aubergine och ihop med en smakrik dressing bestående av vitlök, citron och körvel blir denna rätt en dans för smaklökarna. Servera direkt efter grillning tillsammans med en saftig köttbit eller ställ fram i en stor skål till grillbuffén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: skal och saft av 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar 2 msk saft)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2
ingr: kruka körvel
heading: Aubergine
list: qty: 1
ingr: aubergine
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja

Gör så här:
Dressing: Skala och riv vitlöken. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda vitlök, citronskal, citronsaft och olja i en bunke. Krydda med salt och peppar. Hacka körveln.
Aubergine: Skär auberginen i centimetertjocka skivor och vänd runt i olivoljan. Grilla på direkt värme till fin grillyta på båda sidor. Krydda med salt under grillningen.
Lägg aubergineskivorna direkt från grillen i bunken med dressingen. Strö över körveln, vänd runt och servera.

Energi: 513 KJ / 123 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 1 g
Salt: 0.9 g
Grillad avokado med räkor, vitlök och körvel

En grillad förrätt som är lika grön som enkel! Avokadohalvor gör sig väldigt bra på grillen – särskilt när de får gott sällskap, som exempelvis räkor med smak av citron, körvel, tomat och vitlök.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: kruka körvel
qty: saft och skal från 1/2
ingr: citron
qty: 150 g
ingr: skalade räkor i lake (avrunnen vikt)
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2
ingr: avokado

Gör så här:
Skala och riv vitlöken. Dela, krama ur kärnorna och tärna tomaterna fint. Skär körveln grovt. Riv det ytterska av skalet från citronen och pressa ur saften. Låt räkorna i laken rinna av väl.
Blanda vitlök, tomater och körvel med olivolja, citronskal och -saft. Vänd ner räkorna och krydda med salt och peppar.
Dela och kärna ur avokadon. Grilla dem med snittsidan ner ca 3 minuter.
Fyll den grillade avokadon med räksalladen.

Energi: 930 KJ / 223 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 9 g
Salt: 0.2 g
Grillad avokadotoast

Fyll skivor av ett gott surdegsbröd med tre goda gröna; avokado, bladspenat och pesto. Toppa med en vällagrad cheddarost och stek eller grilla i en mackgrill till perfektion. Härliga smaker utlovas – denna grillade avokadotoast är klockren på brunchen!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: pesto
qty: 1/2
ingr: skivad avokado
qty: 1 dl
ingr: bladspenat
qty: 4
ingr: skivor lagrad ost (gärna cheddar)
qty: 2
ingr: skivor ljust surdegsbröd
ingr: olivolja (till stekning)

Gör så här:
Fördela pesto, skivad avokado, spenat och lagrad ost på två skivor surdegsbröd. Lägg ihop.
Stek brödet i lite olivolja i en stekpanna på båda sidor tills osten smälter eller använd en mackgrill.

Energi: 2250 KJ / 538 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 19 g
Salt: 1.6 g
Grillad banan med choklad och nötter

Grillad banan med choklad och nötter är en lättlagad och god efterrätt som passar alla åldrar och tillfällen. Den grillande bananen är fylld med härligt mörk choklad, grovhackade cashewnötter samt söt honung.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bananer
qty: 50 g
ingr: mörk choklad
qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
qty: 1 msk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Skär en skåra längst med bananerna genom skalet. Ställ bananerna på en bit aluminiumfolie vardera och vik upp så att hälften av bananen syns.
Hacka chokladen grovt. Hacka nötterna. Fördela nötter och choklad i bananarena. Ringla över honungen.
Ställ bananerna på gillen och låt dem stå ca 10 min tills chokladen smält och bananerna blivit varma.
Servera de varma bananerna genast med en liten sked att gröpa ur med. Vaniljglass är gott att äta till.
Grillad banan med marshmallows, kokos och lime

Banan på grillen är en riktig klassiker! Här är ett enkelt recept på grillad banan med marshmallows och lime. Du låter marshmallows smälta på den grillade bananen som du slutligen serverar med grillad lime och rostad kokos. Garnera med mynta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: kokos
qty: 2
ingr: lime
qty: 2
ingr: bananer
qty: 1 dl
ingr: mini marshmallows
qty: 5 dl
ingr: chokladglass eller mangosorbet
qty: 1
ingr: kruka mynta till garnering

Gör så här:
Rosta kokosen i en torr het panna. Dela limen i halvor. Dela bananerna på längden med skalet på.
Grilla bananerna med snittytan mot grillen ca 3 minuter. Vänd bananerna och lägg på marshmallowsen på bananens grillade yta. Sätt på locket och låt marshmallowsen smälta 3-4 minuter. Grilla samtidigt limehalvorna.
Servera bananerna med chokladglass eller mangosorbet och grillad lime. Strö på rostad kokos och garnera med myntablad.

Energi: 1108 KJ / 265 kCal
Fett: 14.8 g
Kolhydrater: 29.5 g
Protein: 3.5 g
Grillad banan med marshmallows och chokladmousse

Grillad banan med choklad är en klassisk efterrätt på sommaren. Här med lättlagad chokladmousse av grädde och mjölkchoklad samt marshmallows. En enkel dessert som passar bra på eftervärmen från grillen. Populär hos både vuxna och barn.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: bananer
qty: 1 dl
ingr: minimarshmallows
qty: 1 dl
ingr: chokladsås
ingr: citronmeliss
heading: Chokladmousse
list: qty: 100 g
ingr: mjölkchoklad
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Chokladmousse: Smält chokladen i hälften av grädden i en kastrull på låg värme. Rör hela tiden. Ta den från spisen när chokladen har smält. Fortsätt att röra tills chokladblandningen har svalnat. Rör ner resten av grädden. Låt moussen stå i kylskåp tills den är riktigt kall. Vispa den luftig med elvisp.
Dela bananerna på längden med skalet på. Grilla bananerna med snittytan mot grillen någon minut. Vänd bananerna och lägg på marshmallowsen. Fortsätt att grilla dem på indirekt grillning med locket på tills marshmallowsen smält.
Servera dem med chokladmousse, chokladsås och citronmeliss.

Energi: 1925 KJ / 461 kCal
Fett: 27.5 g
Kolhydrater: 47.9 g
Protein: 4 g
Grillad banan med passionsfrukt, kokos och kolasås

Bananen älskar att bli grillad och serverad med vaniljglass. Gott så, men ännu bättre blir den här grillade desserten tillsammans med syrlig passionsfrukt, rostad kokos och len kolasås. Självklart går det lika bra att steka bananen i en stekpanna med lite smör.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bananer
qty: 1/2 l
ingr: vaniljglass
qty: 1 dl
ingr: rostade kokoschips
qty: 4
ingr: passionsfrukter
qty: 1 dl
ingr: dulce de leche eller karamelliserad mjölk

Gör så här:
Dela bananerna på längden och grilla runt om tills de börjar mjukna och får lite färg.
Lägg upp bananerna på 4 fat (för 4 port) eller ett stort fat.
Toppa med glass, kokoschips, urgröpt passionsfrukt och en rejäl sked dulce de leche.

Energi: 2285 KJ / 546 kCal
Fett: 24.5 g
Kolhydrater: 68.3 g
Protein: 8.9 g
Salt: 0.28 g
Grillad banana split

Grillad banana split är en dessertfavorit hos många och det kan man förstå. Efterrätten är fantastisk med smak av grillad banan, maränger, chokladsås och vaniljglass. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora bananer
qty: 10
ingr: maränger
qty: 1 dl
ingr: chokladsås
qty: 1
ingr: liter vaniljglass
qty: 1 dl
ingr: färska eller frysta hallon

Gör så här:
Grilla bananerna med skalet på. Dela bananerna och lägg upp dem på ett vackert fat.
Smula över marängen och häll chokladsåsen på. Avsluta med klickar av vaniljglass och toppa med hallon.
Grillad BBQ-kyckling med tzatziki

Grillad kyckling med BBQ-sås och tzatziki är ett snabblagat grillrecept med rejäl barbeque-känsla. Servera den grillade kycklingen med grillade tomater och tzatziki som sås på bröd, som en hamburgare eller macka. Tzatzikin rör du enkelt ihop, kom bara ihåg att pressa vattnet ur gurkan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: turkiskt yoghurt
ingr: flingsalt med jod
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2
ingr: bifftomater
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 600 g
ingr: kyckling minutfilé
qty: 4
ingr: småfranskor eller lantbröd (4 småfranskor motsvarar 8 skivor lantbröd)
qty: 1 dl
ingr: bbq-sås

Gör så här:
Skala, dela och kärna ur gurkan. Riv den grovt och pressa ur vätskan.
Skala och riv vitlöken fint och blanda den med yoghurten. Vänd ner gurkan och smaksätt med salt och peppar.
Skiva tomaterna och pensla dem med olivoljan. Grilla tomaterna samtidigt som kycklingen grillas ca 4 minuter på varje sida. Pensla kycklingen med BBQ-såsen nder grillningen.
Servera tomater, kyckling och tzatziki i bröden.

Energi: 2002 KJ / 468 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 41 g
Salt: 3.5 g
Grillad BBQ-lök med rosmarin

Med lök och BBQ-sås kan du uträtta smakmagi till grillfesten. Det här är ett tillbehör som fungerar till nästan alla slags köttbitar, burgare, korvar och vegetariska grillrätter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: grillökar
qty: 2
ingr: ark grillfolie
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: rökig bbq-sås
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: kvist rosmarin

Gör så här:
Skala och skiva löken i centimetertjocka skivor.
Lägg ut dubbla folieark, lägg på löken och klicka över smöret och BBQ-såsen. Krydda med salt och peppar. Repa över rosmarinen.
Lägg foliepaketet på indirekt värme på grillen ca 20 minuter.

Energi: 361 KJ / 86 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 1 g
Salt: 0.1 g
Grillad biff och sparris med burrata och tomatvinägrett

En utvecklad, mer matig variant av en klassisk capresesallad med grillad ryggbiff, sparris, rucola och parmesan som tillägg. Burrata är en italiensk färskost från Apulien. Den är en lyxig blandning mellan mozzarella och krämig grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor ryggbiff (à ca 150 g st)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 250 g
ingr: grön sparris
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 1
ingr: påse rucola (à 65 g)
qty: 200 g
ingr: burrata eller buffelmozzarella
heading: Tomatvinägrette
list: qty: 1 dl
ingr: soltorkade tomater
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: vit balsamvinäger
qty: 1 dl
ingr: olja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: finhackad basilika
heading: Till servering
list: ingr: basilikablad
ingr: hyvlad parmesan

Gör så här:
Ta fram köttet 30 minuter före grillning. Krydda runt om med salt.
Bryt/skär av den nedre torra delen av sparrisen. Pensla sparrisen med olja.
Tomatvinägrett: Finhacka tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Vispa ihop vinäger, olja, salt och peppar. Rör ner tomater, vitlök och basilika.
Grilla köttet några minuter per sida. Krydda runt om med 1 krm peppar. Låt köttet vila ca 5 minuter. Skär det sedan i stavar/strimlor.
Grilla sparrisen, gärna i en grillwokpanna eller grillform. Salta lätt.
Skär eller riv salladen i mindre bitar. Lägg upp på ett fat tillsammans med rucolan. Dela burratan/mozzarellan med fingrarna och sprid ut på fatet. Fördela ut sparris och det skivade köttet. Ringla över tomatvinägretten.
Till severing: Toppa med basilikablad och hyvlad parmesan.
Grillad blomkål

Grilla blomkål går det? Ja, grillad blomkål är ett måste på grillen i sommar. Blomkålen som marineras i sojasås, sesamolja och chilisås är ett underbart tillskott på grillbuffén. Hacka salladslök och strö över den och koriander så har du ett vegetariskt tillbehör som kompletterar det mesta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Blomkål
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à ca 800 g)
qty: 1 dl
ingr: ponzu lemon sojasås
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 3 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: chilisås
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Ansa det yttersta på roten av blomkålen. Skär blomkålen rakt över i 4 tjocka skivor (för 4 port).
Blanda soja, olja, sesamolja, chilisås och honung. Lägg blomkålsskivorna i en stor form, häll på marinaden och låt dem ligga och marinera i ca 1 timme. Vänd blomkålsskivorna efter halva tiden.
Grilla blomkålen över glöden tills de får fin färg på båda sidor. Grilla dem därefter på indirekt värme i 8-10 minuter. Pensla marinaden på dem ett par gånger och vänd blomkålen.
Ansa och strimla salladslöken fint.
Toppa den grillade blomkålen med lite marinad, koriander och salladslök.

Energi: 1075 KJ / 256 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 6 g
Salt: 2 g
Grillad blomkål med gräslökspesto och hasselnötter

Blomkål är en utmärkt grönsak att grilla! Skiva blomkålshuvudet i tjocka skivor och lägg på grillen tills de fått färg och mjuknat. Tillbehör? En örtig pesto på gräslök, parmesan och rostade hasselnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Gräslökspesto
list: qty: 1/2
ingr: vitlök
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1/2 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 1/2 dl
ingr: riven parmesan
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Blomkål
list: qty: 1/2 dl
ingr: hasselnötter
qty: 1
ingr: stor blomkål (à ca 800 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: riven parmesan

Gör så här:
Gräslökspesto: Skala och riv vitlöken. Mixa alla ingredienser med olja och smaka av med salt och peppar.
Blomkål: Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna och hacka grovt.
Ansa blomkålen och skär i 2–3 cm tjocka skivor tvärsöver. Pensla med olja och krydda med salt runtom. Halvera citronen.
Grilla blomkålen 3–4 minuter per sida tills den får fin färg och mjuknar lite. Dela citronen och grilla med snittytan nedåt.
Lägg blomkålen på ett fat, ringla över peston och pressa över lite grillad citron. Toppa med hasselnötter och parmesan.

Energi: 1934 KJ / 462 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 10 g
Salt: 2 g
Grillad blomkål med kapris och körvel

Den här grillade salladen är ett bevis på att blomkålsblasten är minst lika mycket värd som blomkålens ”blommor”. En sallad som passar lika bra till fisk och skaldjur som till kött och fågel. Kapris, citron, körvel, persilja, chiliflakes och dijonsenap sätter fin smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kapris- och körveldressing
list: qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 2 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad körvel
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Blomkål
list: qty: 1
ingr: liten blomkål (à ca 400 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
ingr: körvel till garnering

Gör så här:
Dressing: Blanda kaprisen med övriga ingredienser och olja. Krydda med salt och peppar.
Blomkål: Ansa blomkålen. Skär blasten i cm-tjocka strimlor. Bryt eller skär loss buketterna.
Skär 1/4 av buketterna i tunna skivor, gärna med mandolin. Lägg dem i iskallt vatten.
Blanda blasten och resterande buketter med olja, salt och peppar.
Grilla blast och buketter i en grillwokpanna eller grillform tills de har fått fin färg men fortfarande har kvar lite tuggmotstånd.
Häll av den skivade blomkålen och låt rinna av.
Blanda den grillade blomkålen med blomkålsskivorna och dressingen. Lägg upp på ett fat. Garnera med körvel.
Servera gärna med grillade räkor, en klick aioli och ett gott bröd.
Grillad blomkålscouscous med örter

Laga ett nyttigt tillbehör till grillfesten! Grilla blomkål och mixa den försiktigt så får du ett gott alternativ till couscous. Enklare kan det knappast bli och du får matig och smakrik couscous som dessutom är glutenfri.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: salladslökar
qty: ca 800 g
ingr: blomkål
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: saften av 2
ingr: lime

Gör så här:
Ansa och strimla salladslökarna fint.
Ansa och dela blomkålshuvudet i 4 klyftor. Grilla blomkålen med snittytorna nedåt tills de får fin färg. Låt dem svalna.
Mixa blomkålen försiktigt i omgångar i en matberedare tillsammans med mynta och koriander.
Blanda blomkålen med olivoljan och salladslökarna, smaksätt med salt, peppar och limesaft.

Energi: 636 KJ / 152 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 4 g
Salt: 0.05 g
Grillad bogstek med twice baked potatoes och Lexington red slaw

US Beef Shoulder Clod är en mör bogstek som gör succé på grillen. Den amerikanska bogsteken passar fint med en rökig coleslaw med kryddig sötma och spänstiga morötter. BBQ- känslan förstärks med bakad potatis smaksatt med bacon, lök och ost som går bra att förbereda innan grillen startas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: entrecôte eller US Beef bogstek (Shoulder Clod)
heading: Twice baked potatoes
list: qty: 4
ingr: bakpotatisar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 140 g
ingr: tärnat bacon
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: riven, färsk parmesan eller annan ost
heading: Lexington red slaw
list: qty: ca 600 g
ingr: färsk vitkål eller spetskål
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: chilisås eller ketchup
qty: 2 msk
ingr: rökig bbq-sås
qty: 1
ingr: citron
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Twice baked potatoes: Skär ett snitt i varje potatis. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 1 timme eller tills potatisen är mjuk.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek baconet knaprigt. Tillsätt lök och vitlök, låt den fräsa med någon minut.
Dela potatisarna i halvor. Gröp försiktigt ur potatisen och lägg den i en bunke. Mosa potatisen grovt och blanda den med bacon- och lökfräset. Rör ner gräddfilen och smaksätt med salt och peppar. Lägg eller spritsa potatisblandningen tillbaka i skalet. Lägg dem på en plåt eller ugnssäker form. Strö på osten.
Sätt in potatisen i övre delen av ugnen 5-10 minuter beroende på hur mycket potatisen hunnit svalna.
Lexington red slaw: Ansa, skär ut rotstocken och strimla kålen fint. Skala och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en bunke och blanda med crème fraiche, majonnäs, chilisås och BBQ sås. Smaksätt med pressad citronsaft, salt och peppar.
Bogstek: Grilla bogsteken ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C. Krydda med salt och peppar. Skiva köttet.
Servera bogsteken med potatisen och Lexington red slaw.

Energi: 4060 KJ / 971 kCal
Fett: 64.1 g
Kolhydrater: 49.4 g
Protein: 46 g
Grillad brioche med getost och hjortron

En nygrillad brioche med god getost, hjortron och olja kryddad med rosmarin är perfekt som förrätt eller tilltugg. Koka ihop hjortron med socker samt blanda olja med rosmarin. Grilla briochen snabbt på grillen och lägg på osten, hjortronen och ringla över rosmarinoljan och allt är klart att servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: hjortron
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: ca 200 g
ingr: getost
qty: 4
ingr: skivor briochebröd

Gör så här:
Finhacka 2 msk rosmarin (för 4 port), spara ev lite till garnering. Blanda rosmarinen med oljan.
Koka upp hjortronen med sockret tills sockret löst sig.
Skär osten i skivor.
Grilla briocheskivorna snabbt på båda sidor, fördela osten på brödet, ringla lite rosmarinolja på osten, toppa med hjortron och garnera ev med rosmarin.