amcoff/recept huggingface dataset:
Babka med choklad

Bulle med chokladfyllning precis så smarrigt är en babka med choklad. Chokladbabkan görs av vetedeg med kryddning av kardemumma. När du kavlat ut degen brer du på smält choklad och antingen chokladkräm eller nötkräm. Grädda vetelängden i ugnen och du kan njuta av en god babka med choklad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 längder, ca 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 100 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: mald kardemumma
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: 7 - 8 dl
ingr: vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g)
qty: 100 g
ingr: mörk choklad
qty: 1 dl
ingr: chokladkräm eller nötkräm

Gör så här:
Värm mjölken till 37°C. Smula jästen i en bunke. Rör ner mjölken och lös upp jästen. Tillsätt smör i små tärningar, socker, kardemumma, salt och ägg och rör runt.
Tillsätt mjölet, lite i taget. Knåda degen i en degblandare eller för hand i ca 5 minuter, tills den känns fast och spänstig.
Täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa 45 minuter.
Hacka chokladen.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en rektangel cirka 0,5 cm tjock. Bred på chokladkrämen och strö över den hackade chokladen. Rulla ihop degen på längden och dela den sedan i 4 längder (2 längder per bröd).
Lägg 2 längder bredvid varandra och vrid ihop till ett bröd, upprepa med resterande längder. Lägg i avlånga bakformar. Täck med handduk och låt jäsa 40 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Grädda babkan mitt i ugnen 35-40 minuter tills den har innertemperatur på 95°C.
Babka med saffran och choklad

Babka är en magisk god och saftig flätad bulle, här formad som en krans, smaksatt med saffran och fylld med ljuvlig choklad – perfekt att baka till julfika eller adventsfika.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 15 bitar

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 4 msk
ingr: strösocker
qty: 1/4
ingr: förp färsk jäst (à 50 g)
qty: 125 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2
ingr: rumsvarma ägg
qty: 6 - 7 dl
ingr: vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Fyllning
list: qty: 75 g
ingr: mörk choklad
qty: 150 g
ingr: mandelmassa
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 msk
ingr: kakao
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 msk
ingr: strösocker
list: ingr: vetemjöl (till utbakning)
heading: Sockerlag
list: qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Deg: Värm mjölken med saffran och socker tills den är fingervarm 37°C. Ta från värmen och häll i en stor bunke.
Smula ner jästen och rör tills jästen löses upp. Rör ner smör, ägg, mjöl och salt. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Degen ska vara lite kladdig. När den är elastisk och glansig och börjar släppa från bunken är den klar. Låt jäsa övertäckt i kylen över natten.
Fyllning: Smält chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller i en bunke över vattenbad. Riv mandelmassan grovt. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet.
Häll ut degen på en mjölad bänk och kavla ut till en rektangel ca 25 x 40 cm. Bred på fyllningen men lämna en kant ca 2 cm på ena långsidan. Börja rulla ihop degen från motsatt långsida och se till att skarven hamnar nedåt när rullen är klar. Dela rullen längsmed i två delar med en vass kniv och vänd snittytan uppåt. Fläta ihop delarna och forma sedan till en krans, vik in ändarna under varandra. Lyft försiktigt över kransen till en bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckt 1 timme.
Sockerlag: Koka upp socker och vatten tills sockret löses upp. Låt svalna.
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda kransen i nedre delen av ugnen ca 20–30 minuter tills den får fin färg, kontrollera med en sticka att den är genomgräddad. Pensla kransen med sockerlag direkt när den kommer ut ur ugnen och låt svalna på galler.
Baby back ribs BBQ med chorizo och grillad paprika

Här får du allt du kan önska dig av en riktigt god grillmåltid. De slow cooked baby backs ribsen är möra och perfekt BBQ-kryddade. Lite värme från grillen och de är klara att äta. Börja dock med att grilla grönsakerna och röra ihop vitlöks- och tomatmajonnäsen därefter grillar du korven och ribsen så blir allt klart att äta samtidigt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomat- och vitlöksmajonnäs
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: tomatpesto
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
list: qty: 2
ingr: röda eller gula paprikor
qty: 2
ingr: förkokta majskolvar
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 3
ingr: chorizokorvar
qty: 1
ingr: förp baby back ribs BBQ (à 475 g)
heading: Till servering
list: ingr: bakad eller ugnsrostad potatis
ingr: sallad

Gör så här:
Tomat- och vitlöksmajonnäs: Skala och riv vitlöken och blanda den med tomatpesto och majonnäs
Dela och kärna ur paprikorna och skär dem i fjärdedelar. Dela majskolvarna på mitten. Skala och dela lökarna på mitten. Pensla grönsakerna med olja och grilla dem sakta tills de är mjuka. Krydda med salt och peppar.
Grilla korven och ribsen enligt anvisningen på ribsförpackningen.
Till servering: Skär upp korv och ribs i bitar, servera kött och korv med grillade grönsaker, tomat- och vitlöksmajonnäs och gärna bakad potatis.
Baby back ribs med nudelsallad, lime och mynta

Nudelsalladen som har allt. Nudlar och grönsaker blandas i en smakrik och god kokosmjölksdressing. Nudelsalladen med sojabönor, gurka och paprika serveras till slow cooked baby back ribs, som är precis så möra och välkryddade som man kan förvänta sig. Toppa gärna med mynta och lite nötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Nudelsallad
list: qty: 1 dl
ingr: frysta sojabönor
qty: 2
ingr: port glasnudlar
qty: 2
ingr: snackgurkor
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: röd snackpaprika
heading: Dressing
list: qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1/2 msk
ingr: sesamolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 1/2 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limesaft
qty: 1 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: 1
ingr: förp baby back ribs hot chili (à 475 g)
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: cashewnötter
qty: 1/2
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Nudelsallad: Tina sojabönorna.
Tillaga glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i en sil och spola dem i kallt vatten, låt rinna av väl. Skär gurkan i skivor. Skala och skär morötterna i strimlor. Skär paprikan i strimlor. Blanda nudlar och grönsaker i en bunke.
Dressing: Skala och riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Blanda i en skål tillsammans med sesamolja, soja, sweet chilisås, limesaft och kokosmjölk. Smaka av med salt. Blanda ner dressingen i nudelsalladen.
Tillaga baby back ribsen enligt anvisningen på förpackningen.
Topping: Servera ribsen med nudelsallad, toppa med cashewnötter och mynta.
Baby back ribs med tomat- och bönsallad

Smakrika baby back ribs med en fräsch tomat- och bönsallad vid sidan. Potatis och ribs steks klart tillsammans i ugnen. Då finns tid att förbereda salladen på rödlök, vita bönor, körsbärstomater, avokado och spiskummin för att förhöja smaken. Servera denna härliga sallad med ribs och knaprig klyftpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 2
ingr: port förkokta potatisklyftor
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Kött
list: qty: 425 g
ingr: baby back ribs
qty: 200 g
ingr: barbequesås
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 410 g
ingr: kokta stora vita bönor
qty: 1/2
ingr: förp körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Potatis och kött: Blanda potatisen med olivolja, salt och peppar. Häll det på en plåt. Lägg ribsen på plåten bredvid potatisen och pensla på lite BBQ-sås. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Sallad: Skala och skiva löken. Lägg den i en bunke och blanda med olivolja och vinäger.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Dela tomaterna i halvor. Dela, kärna- och gröp ur avokadon och skär den i bitar.
Vänd ner bönor, tomater och avokado tillsammans med löken. Krydda med spiskummin och smaka av med salt och peppar.
Servera ribsen med klyftpotatis, BBQ-sås och sallad.

Energi: 4469 KJ / 1054 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 97 g
Protein: 50 g
Salt: 2.98 g
Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner

Här har vi en klassiker med en liten twist! Korv med smak av bacon och äpple som får sällskap av spenatstuvade makaroner. Det kanske låter komplicerat till namnet, men den här rätten svängen du ihop på ett kick. Koka makaronerna i mjölken innan du vänder i spenaten. Stek korven, förbered salladen, och hugg in.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Stuvade makaroner
list: qty: 1 l
ingr: mjölk
qty: 5 dl
ingr: makaroner
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Korv
list: qty: 2
ingr: förp korv (gärna bacon och äppelkorv, à 320 g)
qty: 1 tsk
ingr: smör eller margarin
heading: Sallad
list: qty: 3
ingr: tomater
qty: 2 tsk
ingr: vinäger
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Makaroner: Koka upp mjölken, gärna i en nonstick kastrull.
Tillsätt makaroner och salt. Koka på svag värme ca 25 minuter eller tills makaronerna är mjuka, rör om då och då. Smaka av med salt och peppar och vänd sist ner spenaten.
Korv: Snitta korven och stek den runt om i matfettet i en stekpanna enligt anvisningen på förpackningen.
Sallad: Skiva tomaterna under tiden makaronerna kokar. Lägg dem på ett fat och ringla på vinäger och olja. Krydda med salt och peppar.
Servera korven med makaroner och tomatsallad.

Energi: 2648 KJ / 633 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 28 g
Salt: 6.9 g
Bacon- och böngryta med ris 

Till hösten hör grytan, det är sedan gammalt. Sedan att denna böngryta är busenkel att laga är ju heller inte fy skam! Bacon och lök steks i pannan innan majs, vita bönor och pastasåsen åker över. Låt det puttra några minuter, och ät ihop med kokt ris och krispig gurka. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: förp klippt bacon (à 140 g)
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1
ingr: förp vita bönor i tomatsås (à 380 g)
qty: 1
ingr: förp pastasås vitlök och örter (à 400 g)
qty: 1
ingr: gurka

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka löken. Stek bacon och lök i en stekpanna. Häll av majsen och häll i pannan tillsammans med vita bönor och pastasås. Låt koka upp.
Skär gurkan i tärningar.
Servera grytan med ris och gurka.

Energi: 3105 KJ / 740 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 83 g
Protein: 24 g
Salt: 1 g
Bacon- och ostpaj med sallad

Ibland ska maten stå på bordet fortare än kvickt. Ta genvägen med en färdig pajdeg som du fyller med bacon, skinka och majskorn. Häll över äggstanning och toppa med ost innan du skjutsar in pajen i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 1
ingr: förp klippt bacon (à 140 g)
qty: 1
ingr: förp strimlad rökt skinka (à 180 g)
qty: 1
ingr: förp färsk pajdeg (gärna fullkorn)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: riven ost
list: qty: 1
ingr: förp cosmopolitansallad
qty: 250 g
ingr: miniplommontomater
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: vinäger
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Häll av majsen. Stek baconet i en stekpanna och rör i skinkan och majsen. Låt allt bli varmt.
Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Lägg i baconblandningen.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar och häll i formen. Strö över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Skär salladen i bitar och tomaterna i halvor. Blanda olivolja, vinäger och dijonsenap, krydda med salt och peppar. Ringla dressingen över salladen och tomaterna.
Servera pajen med salladen.

Energi: 3300 KJ / 790 kCal
Fett: 52 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 40 g
Salt: 6 g
Bacon- och spenatpaj

Mer paj åt folket! Baconet steks knaprigt och läggs åt sidan medan spenaten och löken får fräsas samman. Spenatblandningen åker ned i den pajdegsklädda formen ihop med baconet samt lite av majsen. En äggstanning gör dem sällskap för fyllnad, och när pajen är klar äts den ihop med en sallad. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: fryst bladspenat
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: förp klippt bacon (à 140 g)
qty: 1/2
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 250 g
ingr: färsk pajdeg (gärna fullkorn)
qty: 6
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 65 g
ingr: salladsmix

Gör så här:
Tina spenaten.
Sätt ugnen på 225°C.
Låt spenaten rinna av. Skala och hacka löken.
Stek bacon i en stekpanna. Lyft upp och låt det rinna av i ett durkslag. Stek spenaten och lök i samma panna.
Häll av majsen. Rulla ut pajdegen i en smord pajform, ca 27 cm diameter (för 4 port), och lägg i spenat och bacon och hälften av majsen.
Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och peppar. Häll äggstanningen över fyllningen.
Sätt in pajen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills den stelnat.
Servera pajen med sallad och resten av majsen.

Energi: 2917 KJ / 698 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 34 g
Salt: 3.7 g
Bacon- och spenatpasta med prästost 

En bacon- och spenatpasta med en perfekt mix av sälta och krämighet. Färsk spenat steks ihop med vitlök som sedan blandas med det krispiga baconet, matlagningsgrädde, sojabönor och riven ost. Äts med fördel tillsammans med pastasorten penne, då den fångar upp såsen perfekt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: förp klippt bacon (à 140 g)
qty: 200 g
ingr: färsk spenat
qty: 4
ingr: port pasta (gärna penne rigate)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: sojabönor
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: påse riven prästost (à 150 g)

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och hacka löken.
Stek bacon och lök i en torr stekpanna tills baconet är krispigt. Lyft upp baconet och löken på en tallrik och stek spenaten i lite av baconfettet.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Pressa vitlöken i spenaten och låt fräsa någon minut. Lägg tillbaka bacon och lök i pannan och häll i grädde, vatten och sojabönor, låt bönorna tina och bli varma i såsen. Sjud några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner osten i såsen och låt den smälta.
Servera pastan med såsen.

Energi: 3241 KJ / 775 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 34 g
Salt: 3 g
Baconburgare med blue cheesedressing och grillat päron

Grillad hamburgare toppad med en sås av ädelost. Sötman från grillat päron bryter fint mot sältan från blåmögelost och bacon.  Klassiska tillbehör som saltgurka och rödlök ger pricken över i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: fast päron
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 800 g
ingr: färs (hamburgerfärs)
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
qty: 225 g
ingr: grill bacon
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
heading: Blue cheesedressing
list: qty: 140 g
ingr: ädelost
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: mjölk
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: rödlök
ingr: skivad saltgurka

Gör så här:
Blue cheesedressing: Smula ädelosten och mixa den med en stavmixer tillsammans med crème fraiche och mjölk till en jämn dressing.
Dela, kärna ur och skär päronet i 8 klyftor (för 4 port). Vänd dem i olivoljan.
Forma färsen till 4 hamburgare (för 4 port) som är ca 2 cm höga. Strö på salt och peppar.
Grilla hamburgarna 4-5 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 70˚C. Grilla päronklyftorna ca 1 minut på varje sida. Grilla baconet knaprigt. Grilla brödet tills det får fin färg.
Till servering: Servera hamburgarna i brödet med bacon, päron, blue cheesedressing, sallad rödlöksringar och saltgurka.

Energi: 4071 KJ / 974 kCal
Fett: 64.4 g
Kolhydrater: 38.2 g
Protein: 58.8 g
Baconcookies

Kakor med mörk choklad och krispigt bacon, låter det för bra för att vara sant?  Ja, så kanske det är för vi vet i alla fall att dessa baconcookies är supergoda om man gillar kakor och bacon, och det misstänker vi att ni är ganska många som gör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: bacon
ingr: olja
qty: 100 g
ingr: mörk choklad
qty: 3 3/4 dl
ingr: vetemjöl (3 3/4 dl vetemjöl motsvarar ca 225 g)
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 3/4 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker (1 1/2 dl strösocker motsvarar ca 125 g)
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: sirap
qty: 1
ingr: ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 170°C.
Stek baconskivor på hög värme i olja tills de är krispiga. Låt svalna på hushållspapper så att fettet rinner av.
Hacka mörk choklad och bacon grovt.
Sikta mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en skål. Tillsätt socker och blanda.
Smält smör och sirap på svag värme. Låt svalna.
Vispa ner ägget i smöret och rör ner i mjölblandnigen.
Rulla degen till en korv och dela sedan i 10 lika stora bitar (för 10 st). Forma till kulor och lägg på en bakpappersklädd plåt med bra avstånd.
Platta ut degkulorna så de blir ca 6-7 cm i diameter. Fördela choklad- och baconbitar över varje kaka och tryck ned i degen. Grädda i ca 15-20 minuter.
Låt kakorna ligga på plåten tills de är fasta nog att kunna flyttas till ett galler. Förvara i en lufttät burk.
Baconfikon på halloumi

Aptitretande stekta fikon inlindade i salt bacon och serverade på en bit ljuvlig halloumiost. Toppa med finhackad gräslök. Ett lätt och fräscht snacks eller drinktilltugg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 18 stycken

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket bacon (à 140 g)
qty: 6
ingr: torkade fikon
ingr: olja att steka i
qty: ca 125 g
ingr: halloumi
qty: 2 msk
ingr: finhackad gräslök

Gör så här:
Skär eller klipp bort den hårda stjälken på fikonen. Rulla in varje fikon i en baconskiva.
Stek med skarvsidan ner i en het lättoljad panna. Stek dem runt om, sänk värmen något och stek i ytterligare 4-5 minuter tills ytan på baconent blivit vackert knaprig. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär 9 skivor av halloumin (för 18 stycken), ca 1/2 cm tjocka. halvera skivorna och lägg upp på ett fat.
Strö lite finhackad gräslök på varje skiva Skär varje baconfikon i 3 skivor och lägg 1 skiva ovanpå varje halloumibit. Servera som drinktilltugg eller snacks.
Baconfräst svartkål

Baconfräst svartkål är ett gott tillbehör till kyckling, lax eller till och med pasta. Svartkål är en sorts mild kål med stora blad. Populär i Italien och perfekt att fräsa med lök och bacon som här. Om du vill är det också gott att gräddstuva svartkålen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 300 g
ingr: svartkål
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 140 g
ingr: tärnad bacon
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Strimla kålen fint. Skala och skiva löken.
Stek bacontärningarna knapriga, sänk värmen och tillsätt kål och lök. Stek kål och lök sakta tills de är mjuka.
Smaksätt med salt och peppar.

Energi: 669 KJ / 160 kCal
Fett: 12.2 g
Kolhydrater: 2.8 g
Protein: 8.5 g
Baconglass

Bacon och glass i en och samma rätt? Ja, du hörde rätt! Sött och salt är en alldeles förträfflig smakkombination och denna baconglass lämnar ingen baconlover besviken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: äggulor
qty: 200 g
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 200 g
ingr: bacontärningar
heading: Till servering
list: ingr: ev extra skivor bacon
ingr: ev myntablad

Gör så här:
Vispa äggulor och socker i en värmetålig skål.
Gröp ur fröerna ur vaniljstången och lägg både fröerna och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk och grädde och koka upp. Häll gräddmjölken försiktigt i äggblandningen under omrörning.
Lägg plastfolie över glassmeten, låt svalna och ställ in i kylskåpet över natten.
Sätt ugnen på 200°C.
Stek baconet i ugnen i ca 10 minuter tills det är krispigt. Låt svalna.
Ta ut vaniljstången från glassmeten. Tillsätt baconet i glassmeten och häll blandningen i en glassmaskin i tills glassen har önskad konsistens. Alternativt kan du ställa skålen i frysen och röra om varje kvart, tills glassen är fryst.
Till servering: Servera ev med extra bacon och dekorera med några blad mynta.
Baconlindad fläskfilé

Baconlindad fläskfilé är underbart gott. Linda bacon runt fläskfilén innan du bryner den och låt sedan köttet bli klart i ugnen då blir köttet extra saftigt och gott. Smetanabearnaise med sin klassiska dragonsmak är det perfekta tillbehöret, kanske tillsammans med potatis och en fräsch tomatsallad.

Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fläskfilé
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: förp skivat bacon (à 140 g)
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: tandpetare
heading: Smetanabearnaise
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1/2
ingr: kruka dragon
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: smetana
heading: Till servering
list: ingr: klyftpotatis (se länk i text)
ingr: tomatsallad (se länk i text)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Putsa bort senor på fläskfilén. Krydda runt om med salt och svartpeppar. Linda baconskivorna runt fläskfilén, så att de ligger lite omlott och skarvarna helst är på samma sida. Fäst baconskivorna med tandpetare om det behövs.
Bryn köttet i smöret i en stekpanna, så att det får fin yta.
Lägg köttet i en ugnsform med baconskarvarna nedåt.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 70°C. Låt köttet vila 5-10 minuter innan det skivas.
Smetanabearnaise: Skala och hacka löken fint och lägg den i en kastrull. Plocka bladen från dragonen och hacka dem. Blanda dragon och vinäger med löken. Koka tills vätskan kokat bort och låt löken svalna. Blanda löken och dragonen med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Ta bort tandpetarna och skiva köttet och servera med smetanabearnaise samt gärna Klyftpotatis och Tomatsallad.

Energi: 1984 KJ / 474 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 32 g
Salt: 2.7 g
Baconlindad kalkon med champinjonsås

Baconlindad kalkon med en mustig champinjonsås är en rätt som passar suveränt i vintermörkret. Kalkonen blir härligt saftig när den lindas in i bacon och champinjonsåsen gifter sig fint med baconsältan. Servera med fluffigt ris och morotsstavar. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Champinjonsås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 msk
ingr: kinesisk soja
heading: Kalkon
list: qty: ca 400 g
ingr: kalkonbröstfilé
qty: 100 g
ingr: kalkonbacon
qty: 1 msk
ingr: olja
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 3
ingr: morötter

Gör så här:
Tina kalkonen om fryst används.
Sätt ugnen på 200°C.
Champinjonsås: Skala och finhacka löken. Ansa och skär champinjonerna i fyra delar.
Bryn lök och svamp i oljan i en kastrull och salta och peppra. Blanda grädde, majsstärkelse och soja. Häll gräddblandningen i kastrullen under omrörning och sjud ca 6 minuter.
Kalkon: Dela kalkonen i fyra bitar på längden. Salta och peppra och linda in kalkonen i baconet. Bryn den runt om i oljan och lägg i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72°C, ca 15 minuter.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och skär morötterna i stavar.
Servera kalkonen med ris, sås och grönsaker.

Energi: 2323 KJ / 555 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 38 g
Salt: 4 g