amcoff/recept huggingface dataset:
Potatismos grundrecept

Gör ditt eget potatismos, enkelt och gott med potatis, mjölk, smör och kryddor. Du smaksätter den mosade potatisen med salt, peppar och riven muskotnöt för att få den där riktigt äkta smaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis (mjölig sort)
qty: ca 2 dl
ingr: mjölk
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen vitpeppar
qty: ev 1/2 krm
ingr: färskriven muskotnöt

Gör så här:
Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg i potatisen och låt småkoka under lock till potatisen är precis mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock.
Koka upp mjölk och smör i en kastrull.
Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma smörmjölken, salt, nymalen vitpeppar och ev muskotnöt. Vispa moset luftigt, med ballongvisp eller försiktigt med elvisp.
Potatismos med dijonsenap

Potatismos med dijonsenap är en variant på vanligt potatismos, fast med lite extra sting. Med smör och socker lyfter du fram potatisens smaker och med hjälp av gurkmejan får du en fantastisk färg på moset.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis (mjölig sort)
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap

Gör så här:
Skala och koka potatis. Häll av och vispa den med elvisp tillsammans med smör, gurkmeja, socker, salt och peppar.
Värm mjölk. Späd moset med den till lagom konsistens. Tillsätt dijonsenap. Fortsätt att vispa tills allt är blandat. Späd ev med mer mjölk.
Potatismuffins

Blev det över av potatismoset? Använd det till dessa fantastiskt fluffiga potatismuffins! Ge dem extra smak med en god lagrad ost, så har du ett utmärkt tillbehör till ugnsbakad lax eller en stekt köttbit.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 5 dl
ingr: potatismos
qty: 1 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 msk
ingr: ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda potatismos med ost och äggula.
Skeda eller spritsa smeten i 6 medelstora muffinsformar (för 6 portioner), ställ dem gärna i en muffinsplåt.
Strö över ströbrödet.
Gratinera i övre delen av ugnen ca 20 minuter.

Energi: 389 KJ / 93 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 4 g
Salt: 0.6 g
Potatisomelett med ost

Potatisomelett med ost, en matig omelett på skivad potatis som du rätt kvickt svänger ihop till middagen. Till omeletten serverar du lite rökt skinka, som ger en härlig sälta, riven ost och strimlad sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8 - 10
ingr: potatisar
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: flytande margarin
qty: 2
ingr: späda purjolökar
qty: 8
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: lagrad ost
qty: 200 g
ingr: rökt skinka i tunna skivor

Gör så här:
Skrapa eller skala potatisen och skär den i tunna skivor, gärna på matberedarens skärskiva. Stek potatisen i flytande margarin under omrörning ca 10 min.
Skölj, ansa och strimla purjolöken. Låt purjon fräsa med ytterligare 3-4 min.
Vispa samman äggen med vatten, salt och peppar. Häll äggsmeten över potatis och purjo. Låt omeletten steka på medelstark värme ca 5 min tills den stelnat men har en krämig yta.
Riv osten och strö den över omeletten. Servera potatisomeletten direkt ur pannan med den rökta skinkan. Bröd och strimlad sallad är gott att servera till.

Energi: 2191 KJ / 315 kCal
Fett: 0 g
Potatispaj med lök och dill

Här är en läcker potatispaj med lök och dill som du bakar in i ett krispigt och gott filodegskal. Går snabbt att tillaga och reder sig sedan själv i ugnen cirka 1 timme.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: färsk potatis
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 dl
ingr: skuren dill
qty: 3 dl
ingr: riven ost lagrad 17%
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: färsk filodeg (250 g = ca 7 plattor)
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200ºC.
Koka potatisen. Låt den svalna och skär i tjocka skivor. Skala och skiva löken.
Vispa ihop ägg och mjölk, krydda med salt och peppar.
Smörj en form ca 24 cm i diameter (för 4 port) med olja.
Lägg 4 plattor av filodegen omlott så att de täcker formen. Pensla med olja. Lägg på resten av plattorna. Varva potatis, lök, dill och ost. Häll över äggblandningen. Vik degen över fyllningen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 50-60 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Potatispaket med brynt smör

Bästa tillbehöret från grillen är nog ändå potatis i paket med brynt smör. Det kan lätt bli ett måste när du grillar. Toppa potatispaketen med färsk hackad dill och gräslök och servera omgående.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: färska lökar (gärna röda)
qty: 1
ingr: citron (finrivet skal och saft, 1 citron motsvarar ca 2 msk saft)
qty: 900 g
ingr: kokt färskpotatis (gärna små potatisar)
ingr: havssalt (gärna med svartpeppar)
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 8
ingr: ark bakplåtspapper
qty: 1/2
ingr: kruka dill
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök

Gör så här:
Ansa och skiva löken. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa ur 2 msk saft (för 4 port).
Blanda lök, potatis, citronskal och saft. Krydda med salt och peppar.
Bryn smöret i en kastrull under vispning, tills det blir gyllenbrunt och doftar nötter.
Blöt bakplåtspapprena. Lägg ut 4 dubbla ark (för 4 port), fördela potatisblandningen på och skeda smöret över potatisen. Vik ihop till paket (det går bra att använda träklädnypor att försluta paketen med).
Grilla paketen på indirekt värme ca 20 minuter.
Hacka dillen grovt. Skär gräslöken fint.
Öppna paketen och strö över dill och gräslök. Ät direkt, gärna till Helgrillad fisk eller kyckling.

Energi: 1400 KJ / 335 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 3 g
Salt: 2 g
Potatispannkaka och blåbärscottage cheese

Med finriven potatis i smeten blir dessa pannkakor mer matiga – mjuka och fylliga i mitten och frasiga i kanterna. Cottage cheese blandat med blåbär är gott till. Barnvänligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: siktat dinkelmjöl
qty: 1 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 6 dl
ingr: havredryck (eller mjölk)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 200 g
ingr: mandelpotatis
ingr: smör till stekning
ingr: flytande honung
heading: Blåbärsröra
list: qty: 250 g
ingr: frysta, halvtinade blåbär
qty: 1
ingr: liten burk cottage cheese (à 250 g)

Gör så här:
Vispa ihop dinkelmjöl, grahamsmjöl och hälften av vätskan till en slät smet. Tillsätt äggen. Vispa i resten av vätskan.
Skala och finriv potatisen. Blanda i den i smeten.
Stek tunna pannkakor av smeten i smör. Rör om i smeten mellan varje stekning så att potatisen fördelas jämnt.
Blåbärsröra: Blanda blåbär och cottage cheese. Servera till pannkakorna och ringla över honung.
Potatispizza med pecorino och svamp

Skivad kokt potatis är otippat gott på pizzan. Tillsammans med andra svenska smaker som skogschampinjoner och persilja är den här potatispizzan en riktig hit. Den som vill toppar med tryffelolja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 plåt

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sats pizzadeg (se länk i steg 1 eller köp färdig pizzadeg)
qty: 500 g
ingr: kokt, kall fast potatis
qty: 500 g
ingr: skogschampinjoner
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: riven pecorinoost
qty: 2 dl
ingr: finhackad persilja
ingr: oliv- eller tryffelolja

Gör så här:
Gör pizzadegen prova gärna Pizzadeg romana eller följ instruktionen på den färdiga pizzadegen.
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i 1/2 cm tunna skivor. Fördela potatisskivorna på pizzabottnen.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills bottnen får lite färg. Låt svalna.
Höj värmen på ugnen till 250°C.
Ansa champinjonerna och skär i tunna skivor. Fräs dem olivolja ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Fördela svampen på pizzabottnen.
Grädda pizzan i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Till servering: Toppa med pecorino och persilja. Ringla över oliv- eller tryffelolja. Servera genast.

Energi: 15382 KJ / 3671 kCal
Fett: 158 g
Kolhydrater: 446 g
Protein: 92 g
Salt: 9.55 g
Potatisplättar med cottage cheese och lingon  

Snabbt och enkelt fixar du dessa goda potatisplättar. Stek gärna potatisplättarna i en plättlag så få du fin form på dem. Servera potatisplättarna med lingonsylt blandad med cottage cheese. Snabbt, enkelt och supergott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 15 st

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: potatisar (à ca 125 g)
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 krm
ingr: salt
list: qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin (till stekning)
heading: Lingonröra
list: qty: 2 msk
ingr: lingonsylt
qty: 1 dl
ingr: cottage cheese

Gör så här:
Skala och riv potatisen grovt på ett rivjärn. Mixa potatisen slät i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser.
Smält smöret i en stekpanna eller plättlagg och stek plättar.
Lingonröra: Blanda lingonsylt och cottage cheese.
Servera plättarna med lingonröran.
Potatissallad ”Caesar” till rostbiff

Caesarsallad med färskpotatis – matig, krämig och gott tillbehör till grillat kött. Med smakrik caesardressing av vitlök, parmesan, sardeller, majonnäs och crème fraiche. Till grillad kyckling som en klassisk sallad, eller varför inte till rostbiff på buffé eller brunch?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: färskpotatis
qty: 1
ingr: romansallad
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 3
ingr: sardellfiléer
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
ingr: flingsalt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: citron
heading: Garnering
list: qty: 1 dl
ingr: hyvlad parmesan
qty: 2 dl
ingr: krutonger
heading: Till servering
list: ingr: rostbiff i skivor
ingr: sparris

Gör så här:
Borsta, skölj och koka potatisen. Häll av och låt svalna.
Ansa och skär salladen i ca 3 cm stora bitar.
Dressing: Skala vitlöken och finhacka den, kapris och sardeller. Blanda hacket med crème fraiche, majonnäs och parmesan. Smaksätt med salt, peppar och några droppar pressad citronsaft.
Dela potatisarna om de är stora. Vänd försiktigt ner potatis och sallad i dressingen. Lägg salladen på ett fat. Garnera med hyvlad ost och krutonger.
Servera med grillad rostbiff i skivor och grillad sparris.

Energi: 2545 KJ / 609 kCal
Fett: 27.4 g
Kolhydrater: 45.7 g
Protein: 41.1 g
Potatissallad "double fun" med kallrökt lax och persiljemajonnäs

Den intensivt blålila potatisen double fun överraskar och ger stor imp-faktor i den här effektfulla salladen med orangerosa kallrökt lax, örtigt grön majonnäs och knapriga nötter. Det blir nästan som en tavla, men som både doftar och smakar väldigt bra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sallad
list: qty: 900 g
ingr: blå potatis (gärna doubble fun eller violett queen)
qty: 1 dl
ingr: skalade rostade hasselnötter
qty: 300 g
ingr: kallrökt lax i bit (utan skinn)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 - 2 msk
ingr: rapsolja
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Persiljemajonnäs
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 3 krm
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: mangoldskott

Gör så här:
Sallad: Koka potatisen med skal i lättsaltat vatten tills den är mjuk, 15-20 minuter. Häll av och låt ånga av utan lock.
Majonnäs: Mixa olja och persilja med stavmixer tills oljan är helt grön.
Vispa ihop äggulor, vinäger och senap i en bunke.
Tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle under fortsatt vispning. Krydda med salt. Mixa med stavmixern igen tills majonnäsen har fått en tjockare konsistens.
Sallad: Grovhacka hasselnötterna. Skär laxen i cm-stora tärningar.
Skala och skiva potatisen. Lägg på ett stort fat. Ringla över citronjuicen och oljan. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.
Fördela laxen på potatisen. Klicka på majonnäsen och strö över nötterna.
Till servering: Garnera med mangoldskott.

Energi: 3212 KJ / 768 kCal
Fett: 55 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 25 g
Salt: 4.5 g
Potatissallad med basilikavinägrett

Vårfräsch potatissallad med underbar doft och smak av basilika. Med bacon och sparris blir det en riktig fullträff. Servera med kyckling, lax eller en grillad köttbit.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 4/5 kg
ingr: delikatesspotatis
qty: 2
ingr: paket bacon (à 140 g)
qty: 500 g
ingr: färsk, grön sparris
qty: 1
ingr: knippe salladslök (à 125 g)
ingr: salt och peppar
heading: Basilikavinägrett
list: qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: vit balsamvinäger
qty: 2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar

Gör så här:
1–3 dagar före festen: Börja med vinägretten. Mixa basilika, vinäger och olja (inte helt slät) med stavmixer eller i matberedare. Krydda med socker, salt och peppar. Ställ i kylen.
Dagen före festen: Ta fram vinägretten. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Häll av och låt ånga av väl. Skär i bitar. Blanda med vinägretten medan potatisen fortfarande är ljummen.
Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka baconet grovt. Blanda med potatisen. Ställ i kylen.
Bryt av den nedre torra delen på sparrisen. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i iskallt vatten ca 5 minuter. Skär i bitar.
Strimla salladslöken. Förvara sparris och salladslök var för sig i kylen.
4 timmar före servering: Blanda potatis, sparris och salladslök. Lägg upp i en eller flera skålar. Mal över peppar. Låt stå framme i rumstemperatur. Servera gärna till Honungskyckling och Salsa verde.
Potatissallad med feta och örter 

Potatissallad är en älskad favorit. Denna goda sallad med fetaost och oliver i är en annorlunda variant på klassikern. Potatissalladen ger du en fin krämighet med crème fraiche och gräddfil samt lite extra smak med hackad röd lök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 750 g
ingr: kokt färskpotatis
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 200 g
ingr: fetaost
qty: 16
ingr: svarta oliver
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 dl
ingr: färsk timjan
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Blanda potatis, lök, feta och oliver i en bunke.
Rör ihop crème fraiche, gräddfil, örtkryddor. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner såsen i potatisblandningen.

Energi: 2080 KJ / 487 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 13 g
Salt: 2 g
Potatissallad med gremolata och varmrökt lax

En krispig färskpotatissallad hör våren till, här smaksatt med en klassisk gremolata gjord på citronskal, hackad persilja och vitlök. Det passar utmärkt till den varmrökta laxen och den fräscha salladen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis (gärna färskpotatis)
qty: 150 g
ingr: färska salladsärtor
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 1
ingr: knippe färsk gul lök
qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: skal och saft av 1
ingr: citron (1 citron motsvarar 2 msk saft)
qty: 20 g
ingr: färsk persilja
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: kruka kaskadsallad
qty: ca 600 g
ingr: varmrökt lax i bit

Gör så här:
Koka potatisen mjuk i saltat vatten i en stor kastrull.
Ansa salladsärtor, sparris och lök och skär dem i bitar. Koka grönsakerna 3 minuter i saltat vatten. Häll av grönsakerna i ett durkslag och spola dem snabbt i kallt vatten.
Skölj och ansa rädisorna. Skär eller hyvla dem tunt, gärna med en mandolin.
Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv yttersta skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan och blanda med olivoljan, citronskalet och citronsaften. Pressa i vitlöken i gremolatan (persilja och citronblandningen). Krydda med salt och peppar.
Blanda potatis och grönsaker med gremolatan. Dela salladen.
Servera potatissalladen till laxen tillsammans med sallad.

Energi: 2418 KJ / 579 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 42 g
Salt: 3 g
Potatissallad med hackad gurka

Krämig potatissallad som smaksätts med dijonsenap och inlagd hackad gurka blir supergott. Plocka ihop lite grönsaksrester från kylen och servera tillsammans med potatissalladen och kanske också lite grillad kyckling. Toppa med egengjorda krutonger och gärna rostad lök eller några nötter och frön.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kalla kokta potatisar (à ca 100 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 - 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 dl
ingr: inlagd hackad gurka (bostongurka)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: grillad kyckling eller rostbiff
ingr: krutonger
ingr: grönsaker (t ex paprika, morötter, tomat)

Gör så här:
Skär potatisen i ca 2 x 2 cm stora tärningar.
Blanda gräddfil, majonnäs, dijonsenap och hackad gurka. Vänd ner potatisen i såsen, smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera potatissalladen med grillad kyckling eller rostbiff, krutonger och grönsaker.

Energi: 1894 KJ / 453 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 7 g
Salt: 2.6 g
Potatissallad med kallskuret

Snabblagad och läcker potatissallad med syrligt äpple, saltgurka och pigg kapris. Servera din potatissallad med pastrami eller rostbiff. En perfekt sommarlunch för lata semesterdagar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/3
ingr: liten rödlök
qty: 1/2
ingr: litet, syrligt äpple
qty: 1
ingr: liten saltgurka
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 200 g
ingr: färdig potatissallad
qty: 80 g
ingr: pastrami eller rostbiff

Gör så här:
Skala och strimla liten rödlök. Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Hacka saltgurka fint.
Blanda detta och kapris med färdig potatissallad. Servera till pastrami eller rostbiff.
Potatissallad med kapris och oliver

En enkel och ganska nyttig potatissallad är denna med kapris och oliver som starka smaksättare. Potatissalladen serverar du ljummen med olivolja och persilja ringlat över toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 kg
ingr: delikatesspotatis
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 1/4 dl
ingr: olivolja
qty: 5 msk
ingr: kapris
qty: 2 dl
ingr: blandade oliver
qty: 2 dl
ingr: grovt skuren persilja
ingr: olivolja
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Skala och finriv vitlöken. Blanda, vitlök, vinäger, olivolja, kapris och oliver.
Dela potatisen medan den fortfarande är ljummen. Lägg i en skål. Häll över dressingen och blanda runt. Vänd ner persiljan. Krydda med flingsalt och peppar.
Potatissallad med mozzarella och grillad paprika

En fräsch potatissallad perfekt till grillmiddagen. Med en kombination av vitlök, persilja, kapris och senap får du en härlig symbios av smaker toppat med fluffig mozzarella och grillad paprika. Lika god som den är enkel!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: kruka bladpersilja
qty: 1 dl
ingr: rapsolja (gärna kallpressad)
qty: 2 - 3 msk
ingr: kapris
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 600 g
ingr: kokt potatis
qty: 2
ingr: grillade paprikor
qty: 1
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: grillade salsicciakorvar (eller annan korv med hög kötthalt)

Gör så här:
Skala och riv vitlöken. Hacka persiljan grovt.
Mixa vitlök, persilja, olja, kapris och senap slätt.
Skär potatisen i centimetertjocka skivor. Strimla paprikan tunt. Bryt mozzarellan i mindre bitar.
Blanda samman samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera till grillad korv.

Energi: 2794 KJ / 668 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 31 g
Salt: 2 g
Potatissallad med oliver

Potatissallad är en klassiker som alltid står sig som tillbehör eller en rätt i sig. Potatissalladen i detta recept ger du en smak av oliver, lök och fransk senap tillsammans med crème fraiche och majonnäs. Avrunda med smakrik rucolasallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 kg
ingr: färskpotatis
qty: 2
ingr: små rödlökar
qty: 3 dl
ingr: urkärnade, hackade svarta och gröna oliver
qty: 3 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 1/2 dl
ingr: lätt majonäs
qty: 5 dl
ingr: lätt crème fraiche
ingr: salt och peppar
ingr: rikligt med rucolasallad till garnering

Gör så här:
Skrubba potatisen och koka den nätt och jämnt mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet, låt potatisen svalna något och dela den därefter.
Skiva löken tunt. Hacka oliverna. Blanda senap, majonnäs och crème fraiche. Vänd ner lök och oliver och blanda med potatisen.
Smaka av med salt och peppar. Servera med ruccolasallad.
Servera gärna tillsammans med lax, se receptet Ugnsbakad lax.
Potatissallad med panerad kyckling

Hemlagad panerad kyckling, med en läcker krispig yta, serveras med smarrig potatissallad med smak av senap, vinäger, honung, gräslök och cornichoner. Servera den delikata kycklingen tillsammans med potatissalladen, en klick gräddfil och syrlig citronklyfta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatissallad
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 3 msk
ingr: gräslök
qty: 330 g
ingr: cornichons
ingr: salt och svartpeppar
heading: Schnitzel
list: qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
qty: 3 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Potatissallad: Koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt svalna något.
Vispa ihop senap, vinäger, honung och olivolja i en skål. Skär gräslöken fint och låt cornichonerna rinna av. Halvera potatisarna och vänd ner i dressingen tillsammans med gräslök och cornichoner. Krydda med salt och peppar.
Kyckling: Sätt ugnen på 100°C.
Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ett kycklingbröst ovanpå. Krydda med salt och peppar och täck med plastfolie. Banka ut kycklingfilén med en kavel eller undersidan av en stekpanna tills den är platt (ca 1/2 cm tjock). Gör likadant med alla filéer.
Finriv citronskalet och blanda det med ströbrödet. Lägg på en tallrik.
Vänd filéerna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbrödet.
Stek filéerna i olivoljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida tills kycklingen är genomstekt. Lägg de på en plåt och varmhåll i ugnen så att de inte kallnar mellan stekningarna.
Servera kycklingen tillsammans med potatissallad, en klick gräddfil och en citronklyfta.

Energi: 2833 KJ / 675 kCal
Fett: 24.4 g
Kolhydrater: 68.2 g
Protein: 42.3 g