amcoff/recept huggingface dataset:
Åses vilda korv med blomkålsmos

Ett härligt recept på korv av vilt med krämigt blomkålsmos. Du gör rätten av bland annat krokfjälster, enbär, öl, bacon, rådjursfärs, fläskfärs, blomkål och grädde. Mättande och gott!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 korvar

Ingredienser:
heading: Korv
list: qty: 10
ingr: meter krokfjälster
qty: 10
ingr: krossade enbär
qty: 4 dl
ingr: öl
qty: 2 - 2 1/2
ingr: potatisar
qty: 3
ingr: silverlökar
qty: 1
ingr: paket bacon (à 140 g)
qty: 600 g
ingr: rådjursfärs (eller annan viltfärs)
qty: 700 g
ingr: fläskfärs
qty: 1 1/2 tsk
ingr: grovstött kryddpeppar
qty: 2 tsk
ingr: grovstött svartpeppar
qty: 2 tsk
ingr: malen nejlika
qty: 2 tsk
ingr: mejram
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 7
ingr: vitpepparkorn
heading: Blomkålsmos
list: qty: 1 kg
ingr: blomkål
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: malen muskot
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Korv: Lägg fjälstren i kallt vatten ca 15 minuter. Spola igenom dem med kallt vatten några gånger.
Låt enbären dra i ölet ca 20 minuter.
Koka potatisen mjuk, med skalet på, i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av. Skala och mosa den lätt med gaffel.
Skala och hacka löken. Skär baconet i bitar. Blanda detta med enbär, öl och potatis. Rör ner rådjursfärs, fläskfärs, kryddpeppar, svartpeppar, nejlika, mejram och salt.
Mixa i omgångar i en matberedare. Blanda sedan till en jämn smet.
Trä upp krokfjälstret på korvhornet. Stoppa smeten i fjälster till 15-20 cm långa korvar. Bind om ändarna på korvarna med bomullssnöre. Låt ligga i kylskåp 1 dygn så att smakerna mognar.
Lägg korvarna i en kastrull och fyll på med kallt vatten så det täcker. Tillsätt lagerblad och vitpepparkorn och låt sjuda ca 45 minuter.
Mos: Skär blomkålen i buketter och koka i grädden med smör under lock tills de är mjuka.
Häll av grädden i en skål och mosa blomkålen i kastrullen med en stöt eller en gaffel. Häll tillbaka grädden och blanda till ett grovt mos. Vill du ha ett slätare mos så kör blomkål och grädde i en matberedare.
Krydda med muskot, salt och peppar.
Stek ev korven och servera med moset, grovkornig senap och gärna stekt lök eller mjölksyrade grönsaker.
Asian raw slaw

En fräsch råkostsallad med vitkål och morötter till maten är sällan fel. Denna vintriga raw slaw med asiatiska förtecken är en oerhört välsmakande sådan. Gör gärna dubbel sats så räcker råkostsalladen i flera dagar. Ju längre den står, desto godare!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: vitkål
qty: 2
ingr: morötter
heading: Dressing
list: qty: 3 cm
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: finrivet skal av 1
ingr: lime
qty: 2 tsk
ingr: råsocker
qty: 3 msk
ingr: risvinäger
qty: 2 msk
ingr: sesamolja
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: fisksås

Gör så här:
Skär vitkålen i tunna strimlor, eller hyvla den tunt med hjälp av en mandolin. Skala och grovriv morötterna.
Dressing: Blanda samman alla ingredienser.
Lägg kål och morötter i en stor skål. Tillsätt dressingen och blanda ordentligt.

Energi: 437 KJ / 104 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 0.7 g
Salt: 0.04 g
Asiatisk biffsallad

Häftig och livfull sallad som är en fröjd både för ögat och smaklökarna. Du steker biffen så att köttet blir mört och saftigt och blandar det med koriander, selleri och lök och över ringlar du den heta chilimarinaden. Otroligt gott och fräscht!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 - 1 1/2
ingr: röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 4 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 4 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 tsk
ingr: socker
qty: 500 g
ingr: oxfilé eller biff
qty: 1
ingr: kruka färsk koriander
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: selleristjälk
qty: 6
ingr: salladslökar
ingr: rapsolja
heading: Till servering
list: ingr: salladsblad
ingr: limeklyftor eller limequats

Gör så här:
Skala och finriv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilifrukterna. Blanda med fisksås, limejuice och socker till en marinad i en bunke.
Skär köttet i 4x1 cm strimlor. Stek i omgångar i en het stekpanna i lite olja, cirka 1 minut åt gången. Låt svalna.
Hacka koriandern grovt. Skala och strimla schalottenlöken tunt. Skär sellerin och hälften av salladslöken i tunna strimlor. Blanda det med köttet och marinaden. Servera biffsalladen på salladsblad garnerad med limeklyftor eller halverade små lime (limequats) och strimlad salladslök.
Asiatisk buljong med högrev

Att göra egen buljong är enklare än vad du tror. Här får en bit högrev koka mör med ingefära, stjärnanis och japansk soja. Bjud köttet i skivor, kompa med vitlöksdoftande rotfruktsstrimlor och len kantarellkräm. Slå över den mustiga buljongen och njut.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Högrevsbuljong
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3 cm
ingr: ingefära
qty: 200 g
ingr: purjolök (den gröna delen, 200 g motsvarar ca 1/2 purjo)
qty: 1 kg
ingr: högrev (i bit)
qty: ca 2 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: stjärnanis
qty: 10
ingr: svartpepparkorn
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: äppelcidervinäger
ingr: salt
heading: Grönt krisp
list: qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: purjolök (det vita)
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Kantarellkräm
list: qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 150 g
ingr: förvällda kantareller
qty: 2 msk
ingr: färskost

Gör så här:
Buljong: Skala och halvera löken. Skala och skiva ingefäran. Ansa och skär purjolöken i minder bitar.
Lägg högreven i en kastrull. Häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma av.
Tillsätt lök, ingefära, purjolök, stjärnanis och peppar. Sjud under lock tills köttet är mört, ca 1 ½ timme.
Tillsätt soja, socker, sambal oelek och vinäger.
Ta från värmen och låt stå 1 timme. Lyft sedan upp köttet. Sila buljongen. Smaka av med salt.
Grönt krisp: Mixa vitlök, salt och olja slätt.
Skala moroten. Ansa och skölj purjolöken. Skär morot och purjo i ca 5 cm långa strimlor längs med.
Blanda spenat med morot, purjo och vitlöksolja vid servering.
Kantarellkräm: Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs i olivolja med lagerblad, salt och peppar i en stekpanna på låg värme ca 5 minuter.
Tillsätt kantarellerna. Låt fräsa ytterligare så att allt får lite färg. Låt svalna.
Ta bort lagerbladet. Mixa med färskost till en slät kräm.
Högrev: Skär högreven i ca 1 1/2 cm tjocka skivor/bitar. Krydda med salt och peppar. Grilla köttet i grillpanna eller i stekpanna.
Värm buljongen.
Lägg köttet och grönsakerna i djupa tallrikar. Häll på buljongen. Klicka i kantarellkrämen.

Energi: 1539 KJ / 369 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 35 g
Salt: 2.82 g
Asiatisk dukkah

Sugen på något nytt till fredagsmyset? Prova då denna asiatiska dukkah bestående av rostad, mixad sötmandel, stjärnanis och frön som du doppar till exempel morot, ananas och äpple i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: noriark
qty: 1 dl
ingr: sötmandel
qty: 1 dl
ingr: sesamfrön
qty: 1 msk
ingr: korianderfrön eller malen (1 msk hela frön motsvarar 2 tsk malen)
qty: ev 1
ingr: stjärnanis
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Smula noriark och blanda med sötmandel, sesamfrön, koriander, och ev stjärnanis på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.
Mixa detta och tillsätt salt.
Asiatisk fänkålssallad

Den lakritssmakande fänkålen blandas med fräsch salladslök och chilihet gochujangpasta. Syran till marinaden kommer från lime och sesamoljan sätter fin smak tillsammans med koriandern. Fänkålssalladen, med asiatiska toner, passar extra bra till en poké bowl.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkål (à ca 250 g)
qty: 2
ingr: salladslök
qty: saften av 2
ingr: lime (2 lime motsvarar ca 4 msk saft)
qty: 4 tsk
ingr: gochujangpasta eller srirachasås
qty: 4 msk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
ingr: salt
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Ansa och skölj fänkålen. Skiva fänkålen mycket tunt på en mandolin.
Ansa och skölj salladslöken. Skiva salladslöken fint på snedden.
Pressa saften från limen. Blanda limesaft, gochujangpasta, olja och sesamolja. Smaka av med salt.
Blanda fänkål och salladslök med marinaden. Lägg upp i en skål. Plocka koriander och lägg ovanpå fänkålen.

Energi: 754 KJ / 180 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Asiatisk fisk i folie

Om du är sugen på någonting asiatiskt och dessutom tycker om fisk så är det här receptet någonting för dig. Du tillagar fisken i folie och kryddar med bland annat ingefära, sweet chili och citrongräs. Hett och gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: salladslökar i bitar
qty: 4
ingr: tomater i halvor
qty: 2
ingr: morötter i skivor
qty: 125 g
ingr: färsk minimajs i bitar
qty: 600 g
ingr: fisk i tärningar
qty: 3 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1 1/2 msk
ingr: pressad saft av lime
qty: 1 1/2 msk
ingr: sweet chili
qty: 2 tsk
ingr: mald ingefära
qty: 1
ingr: citrongräs
qty: 2
ingr: limeblad
ingr: salt och peppar
ingr: ugn- och grillfolie
ingr: ris
ingr: färsk koriander

Gör så här:
Vik paket av dubbla folieark, ett paket per portion.
Fördela grönsaker och fisk i paketen. Blanda kokosmjölk, lime, sweet chili och kryddor. Fördela kryddblandningen i paketen. Vik ihop folien och lägg på grillen 10-15 minuter.
Servera med ris och koriander.
Asiatisk fiskgryta med citrongräs och ingefära

Citrongräs, ingefära och currypasta för tankarna mot Asien i denna smakrika fiskgryta. Extra mättande blir fiskgrytan av grönsakerna från wokmixen. Servera grytan med ris och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fiskgryta
list: qty: 2
ingr: citrongräs
qty: 3
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 cm
ingr: färsk ingefära
qty: skal och saft 2
ingr: lime
qty: 3 msk
ingr: röd currypasta
qty: 1 msk
ingr: neutral rapsolja
qty: 2
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1/2 tsk
ingr: honung
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: förp fryst torskfilé (à 375 g)
qty: 500 g
ingr: fryst wokmix thai (à 500 g)
heading: Ris
list: qty: 2
ingr: förp långkornigt ris gärna boil in bag (à 125 g)
list: qty: 1
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Tina fisken och wokmixen.
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till riset.
Fiskgryta: Banka citrongräset så att roten öppnar sig.
Skala och hacka vitlöken. Riv ingefäran fint på ett rivjärn. Riv yttersta skalet av limerna och pressa ur saften.
Fräs citrongräs, vitlök och currypasta i oljan i en stor kastrull ca 2 minuter.
Häll i kokosmjölk och smulad grönsaksbuljongtärning och koka utan lock i 5 minuter. Smaksätt såsen med ingefära, limeskal och saft samt honung och salt.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Fiskgryta: Skär fisken i ca 3x3 cm stora bitar.
Tillsätt wokgrönsakerna i såsen och koka 1 minut.
Lägg i fiskbitarna och sjud på svag värme i ytterligare 3 minuter.
Till servering: Strimla salladslöken och hacka koriandern grovt.
Servera fiskgrytan med ris, salladslök och koriander.

Energi: 3715 KJ / 888 kCal
Fett: 54 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 29 g
Salt: 2.3 g
Asiatisk fläskkarré med ljummen risnudelsallad

Asiatisk fläskkarré med ljummen risnudelsallad är en trevlig rätt med intensiva smaker från det asiatiska köket. Marinaden innehåller bland annat ingefära, sesamolja och sambal oelek.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: fläskkarré i skivor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: neutral olja
ingr: limeklyftor till servering
heading: Risnudelsallad
list: qty: 150 g
ingr: risnudlar
qty: 1/2
ingr: spetskål
qty: 1
ingr: paprika
qty: 1
ingr: kålrabbi
qty: 1/2 msk
ingr: pressad limejuice
qty: 2 msk
ingr: neutral olja
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: kruka hackad koriander

Gör så här:
Börja med att koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull till nudlarna.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, sambal oelek, ingefära, sesamolja och soja i en bunke. Lägg i köttet och blanda runt, se till att marinaden täcker ordenligt. Låt stå medan resten görs.
Risnudelsallad: Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av i durkslag.
Skär spetskålen i strimlor. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla kålrabbin.
Stek köttet i oljan 3–4 minuter per sida i en stekpanna. Gör färdigt nudelsalladen under tiden.
Blanda grönsaker, risnudlar, limejuice, olja, soja och koriander.
Servera fläskkarrén med den ljumma risnudelsalladen och limeklyftor.

Energi: 2537 KJ / 606 kCal
Asiatisk fruktdryck

Lättlagat recept på len och god asiatisk fruktdryck. Du gör den av frukt som banan, konserverade persikor, passionsfrukt och har i vaniljglass, havrebaserad dryck och kokosmjölk. Härligt att servera i värmen, eller som lyxigt mellanmål.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 7 dl

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: banan
qty: 1
ingr: burk konserverade persikor (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: passionsfrukt (kan uteslutas)
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: havre- eller sojabaserad vaniljglass
qty: 2 dl
ingr: havrebaserad dryck
qty: 1 dl
ingr: kokosmjölk

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en blender, matberedare eller mixa med en mixerstav. Servera.
Asiatisk het sås med sötma 

Otroligt snabblagad sås på endast tre ingredienser som ger dina rätter en asiatisk touch. Passar utmärkt som dippsås till kokta edamebönor eller sommarens grillade primörer.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: poke sojasås
qty: 1 tsk
ingr: furikake eller sesamfrön
ingr: tabasco
heading: Till servering
list: ingr: kokta edamamebönor
ingr: grillade grönsaker

Gör så här:
Rör ihop sojasås och furikake eller sesamfrön. Smaka av med några droppar tabasco.
Asiatisk kräftskagen med örtströssel

Gör en skagen på kräftstjärtar och testa en ny och spännande asiatisk smaksättning med lime och chilisåsen sriracha. Bjud kräftröran på salladsblad, eller lite mer ambitiöst, i friterade rispapper.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 170 g
ingr: skalade kräftstjärtar i lag
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 msk
ingr: finrivet limeskal
qty: 1 - 2 tsk
ingr: srirachasås (stark chilisås)
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2
ingr: kruka dill
qty: 2
ingr: gemsallad
heading: Till servering
list: ingr: rostad lök
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Häll av kräftstjärtarna och hacka dem grovt.
Blanda majonnäs, crème fraiche, limeskal och sriracha.
Plocka örterna. Hacka hälften och vänd ner tillsammans med kräfthacket i röran. Ställ kallt till servering.
Ansa och skölj salladen.
Till servering: Lägg kräftorna på salladsbladen och toppa med örter, rostad lök och sesamfrön.

Energi: 1087 KJ / 260 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Asiatisk kycklingfärssås med vitlök och ingefära

Prova asiatisk kycklingfärssås med ris istället för köttfärssås och spagetti till middag. Med kycklingfärs, morötter, kokosmjölk, ingefära, vitlök och ketjap manis – söt soja. Smakrikt och gott middagstips, som en enkel thaigryta. Servera med ris eller nudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: skalad riven ingefära
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1
ingr: röd spansk peppar
qty: 3 msk
ingr: ketjap manis (söt soya)
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: ris eller nudlar

Gör så här:
Skala lök, vitlök och morötter, hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt.
Fräs lök, vitlök och färs i oljan i en gryta. Blanda ner morötterna och låt dem fräsa med några minuter.
Rör ner ingefära, tomatpuré, vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk.
Dela, kärna ur och hacka chilin. Rör ner den och låt det koka sakta ca 15 minuter. Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.
Till servering: Servera köttfärssåsen med kokt- ris eller nudlar.

Energi: 2719 KJ / 652 kCal
Fett: 35.1 g
Kolhydrater: 59.2 g
Protein: 29.1 g
Asiatisk kycklingsoppa med nudlar

Smakrik asiatisk kycklingsoppa med underbara smaker av champinjoner, vitlök och färskriven ingefära. Med chilifrukt bestämmer du själv vilken hetta din soppa ska ha. Soppan innehåller även nudlar för en mer mättande känsla. Toppa soppan med krispig strimlad salladslök. En het och smakrik soppa!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kycklingklubba
qty: 4
ingr: champinjoner
qty: 3/4
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 3 msk
ingr: kycklingsky eller kycklingfond
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 50 g
ingr: äggnudlar
qty: 1
ingr: salladslök
ingr: olja
ingr: salt

Gör så här:
Skär champinjonerna i skivor. Dela, kärna ur och strimla chilin fint. Skala och finhacka lök och vitlök.
Plocka köttet från kycklingklubban. Skär i mindre bitar.
Fräs champinjoner, lök och kyckling i olja i en kastrull ca 3 minuter. Tillsätt chili och ingefära och låt fräsa ca 1 minut.
Häll på kycklingsky/-fond och vatten. Lägg ner nudlarna. Låt koka ca 4 minuter, tills nudlarna är lagom mjuka. Smaka av med salt.
Strimla salladslöken. Strö över vid servering.
Asiatisk kycklingsoppa med ris

Denna asiatiska kycklingsoppa med ris kommer få högsta betyg av både stora och små! Koka ihop din snabba, aromatiska soppa och tillsätt lite söt koriander just före den är klar. Servera din rykande heta soppa med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: kycklingfilé
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 - 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning (1 tärning = 2 msk kycklingfond)
qty: 3/4 dl
ingr: basmatiris
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 500 g
ingr: djupfrysta wokgrönsaker
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
ingr: salt och peppar
ingr: färsk koriander
qty: 1
ingr: lime
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Skär kycklingfilén i strimlor. Fräs ingefäran i oljan i en kastrull.
Lägg i kycklingstrimlorna och smulad buljongtärning eller fond. Låt ”koka” ett par minuter. Tillsätt ris och vatten och koka ca 5 minuter.
Blanda i grönsakerna koka ytterligare ca 5 minuter.
Rör ner kokosmjölken, smaka av med, pressad lime, salt och peppar. Blanda ner koriandern.
Till servering: servera soppan med bröd.

Energi: 1997 KJ / 476 kCal
Fett: 0 g
Asiatisk lax i ugn med avokadokräm

Riktigt läcker är denna asiatiska lax i ugn med len avokadokräm. Ingefära, soja och wasabi ger en rätt som påminner om sushi. Servera med basmati- eller jasminris eller nudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bitar lax (à ca 150 g)
heading: Marinad
list: qty: 1 msk
ingr: finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: finrivet skal av 1
ingr: lime
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limesaft
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: skalad, finriven ingefära
qty: 1/2 msk
ingr: flytande honung
heading: Avokadokräm
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 msk
ingr: wasabi (från tub)
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limesaft
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: ris eller nudlar
ingr: cashewnötter att toppa med

Gör så här:
Tina laxen om den är fryst.
Sätt ugnen på 175°C.
Marinad: Rör ihop ingredienserna till marinaden. Lägg laxen i en liten ugnssäker form så att den precis får plats. Häll på marinaden och blanda med laxen.
Avokadokräm: Dela och krama ur kärnorna på tomaterna, skär dem i tärningar. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadorna. Gaffelmosa avokadoköttet och blanda det med wasabi, limesaft och tomattärningarna. Smaksätt med salt och peppar.
Sätt in laxen mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills innertemperaturen är 56°C. Ös gärna med marinaden några gånger under tiden.
Till servering: Servera laxen med marinaden i formen, avokadokrämen, Gurk- och blomkålssallad och kokt ris eller nudlar.

Energi: 2573 KJ / 615 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 35 g
Salt: 0.49 g
Asiatisk nudelsoppa

Perfekt, god och är den asiatiska nudelsoppan att ha som matlåda. Förbered då fram till att nudlarna läggs i. Vid servering häll över varmt vatten, vänta 3 minuter och den goda nudelsoppan är klar att äta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: salladskål
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 1 tsk
ingr: röd currypasta
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1 dl
ingr: sojabönor
qty: 1 dl
ingr: böngroddar
qty: 1/2
ingr: förp glasnudlar (à 100 g)
qty: 5 dl
ingr: vatten
heading: Serveringsförslag
list: ingr: stekt, strimlad kyckling, tärnad tofu eller kokt ägg

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Strimla kålen och skala och riv moroten grovt på ett rivjärn.
Smula buljongtärningen i en matlåda av glas och tillsätt kål, morötter, currypasta, soja, sesamfrö, sojabönor, böngroddar och överst nudlarna.
Koka upp vattnet. Häll vattnet över nudlarna och sätt på locket. Låt stå i 3 minuter.
Öppna locket och rör försiktigt så att allt blandas.
Serveringsförslag: Toppa med valfritt protein och servera.

Energi: 1717 KJ / 410 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 17 g
Salt: 7 g
Asiatisk sallad med sojabönor

Den här läckra salladen med marinerade sojabönor är en perfekt smakkompis till fisk och räkor. Låt bönorna dra sig en stund i den härliga marinaden gjord på olja, chili, rödlök, koriander, soja och lime.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 msk
ingr: fryst, hackad chili
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: fryst koriander
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: saften av 1/2
ingr: lime
qty: 250 g
ingr: frysta sojabönor

Gör så här:
Finhacka chili, rödlök och koriander.
Blanda med soja, olivolja och limesaft.
Tina bönorna och låt dem marinera i blandningen en stund före servering.

Energi: 422 KJ / 102 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 6 g
Salt: 2 g