amcoff/recept huggingface dataset:
Fiskbullsgratäng

Härligt god gratäng av fiskbullar, morötter, potatismos av pulver, ostsås och riven ost. Fiskbullsgratängen tillagar du på under trekvart. Servera bröd och broccoli till gratängen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 - 4
ingr: morötter
qty: 4
ingr: port potatismos av pulver
qty: 2
ingr: burkar fiskbullar i buljong (à 375 g)
qty: 1
ingr: förp färdig ostsås (à 2 ½ dl)
qty: 1 dl
ingr: riven ost (max 17%)
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: broccoli

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Skala och riv morötterna grovt. Lägg dem i botten på en lätt smord ugnssäker form.
Tillaga moset enligt förpackningens anvisning.
Låt fiskbullarna rinna av. Lägg fiskbullarna på morotsrivet och klicka potatismoset runt om.
Häll ostsåsen över fiskbullarna och strö över den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.
Till servering: Servera fiskbullsgratängen med bröd och broccoli.

Energi: 2156 KJ / 518 kCal
Fett: 0 g
Fiskburgare

Fiskburgare är en snabblagad rätt och ett jättegott alternativ till hamburgare. Mixa fiskfiléer av till exempel torsk till en färs, krydda, vänd i ströbröd och stek. Servera fiskburgaren i bröd med klassiska tillbehör och en krämig och god dressing.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: fiskfilé t ex torsk
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: ströbröd
ingr: matfett att steka i
heading: Dressing
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 msk
ingr: senap
qty: 2 msk
ingr: grillgurka
heading: Till servering
list: ingr: strimlad isbergssallad
ingr: finahackad rå lök
ingr: stekt gul lök
ingr: tomat i skivor
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Kör de halvtinade fiskfiléerna, ägget, mjölken och kryddorna i matberedare till en färs.
Forma den lösa färsen med vattensköljda händer till 8 runda biffar (för 4 port). Vänd biffarna i ströbröd och stek varsamt.
Blanda dressingen. Bygg burgare och servera med valda tillbehör.
Fiskburgare med grönkålsslaw och äpple

Variera din burgare och lägg fisk mellan hamburgerbröden istället! Ett nyttigt och enkelt sätt att äta mer fisk i vardagen. Biffar formas av en smet på torsk eller kolja, och saken är biff! Burgarna byggs med en coleslaw på vit- och grönkål, sallad och tomat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 500 g
ingr: torsk- eller koljafilé
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: tomat
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 65 g
ingr: rucola
heading: Coleslaw
list: qty: 100 g
ingr: vitkål
qty: 1
ingr: äpple
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: skuren färsk grönkål

Gör så här:
Skala löken. Skär lök och fisk i bitar.
Lägg lök, fisk, ägg, ströbröd och salt i en matberedare monterad med kniv. Mixa snabbt ihop till en grov smet. Forma 4 burgare (för 4 port).
Coleslaw: Strimla vitkålen tunt. Riv äpplet grovt och blanda med majonnäs, citronskal- och juice och salt. Vänd ner vit- och grönkålen.
Värm oljan i en stekpanna och stek fiskburgarna på medelvärme 2-3 minuter per sida. Skiva tomaten. Bygg burgare mellan bröden med coleslaw, ruccola och tomat.
Fiskburgare med grönsaksstavar

Enkla fiskburgare som serveras med en kall sås med smetana. De panerade rödspättorna blir läckra burgare med hamburgerbröd och krispiga grönsaker som tillbehör. Ett gott sätt att servera fiskburgare.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp panerad spätta (à 300 g)
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 2 msk
ingr: chilisås
ingr: salt
ingr: svartpeppar
ingr: ev. senap
qty: 4
ingr: morötter
qty: 1
ingr: gurka
qty: 8
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Sätt på ugnen enligt anvisningen på fiskförpackningen.
Blanda smetana och chilisås och smaka av med salt och peppar och ev. lite senap.
Skala morötterna och skär dem och halva gurkan i stavar. Skiva resten av gurkan fint.
Servera fisken med bröd, sås och grönsaker.

Energi: 3622 KJ / 863 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 82 g
Protein: 28 g
Salt: 3 g
Fiskburgare med gurkdressing

Fiskburgare med gurkdressing är ett roligt recept som säkert de yngre i familjen vill vara med att laga. Lägg klickar av gurkdressingen ovanpå fisken och på med brödlocket.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: fiskfilé t ex kolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 - 4/5 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 4
ingr: salladsblad
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: bostongurka
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Skär fisken i kuber och lägg i matberedaren. Tillsätt salt och peppar och mixa ihop.
Tillsätt grädden och arbeta ihop snabbt.
Forma 4 burgare (för 4 port) av fiskfärsen. Vänd dem runt om i ströbrödet.
Hetta upp en stekpanna och lägg i smöret. Stek burgarna gyllene på bägge sidor, ca 5 minuter.
Skala och skiva löken fint. Skär tomaterna i tunna skivor. Riv salladsbladen.
Blanda crème fraichen med gurkan och smaka av med salt och peppar.
Bygg 4 burgare (för 4 port). Lägg gurkdressingen på fisken.
Fiskburgare med kålsallad och vitlökscrème

Det är enkelt att göra egna fiskburgare! Mixa torsk- och laxfilé med äggulor och citronjuice, forma färsen till burgare och grilla i 2-3 minuter på varje sida. Servera med en smarrig vitlökscrème och kålsallad i en surdegsbulle.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kålsallad
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 1/4
ingr: spetskålshuvud
qty: saften av 1/2
ingr: citron
qty: ca 2 krm
ingr: socker
heading: Vitlökscrème
list: qty: 2
ingr: skalade vitlöksklyftor
qty: 200 g
ingr: färskost (av cream cheese-typ)
qty: 1 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1
ingr: paket fryst persilja (à 30 g)
heading: Burgare
list: qty: 400 g
ingr: frysta, tinade torskfiléer
qty: 250 g
ingr: frysta, tinade laxfiléer
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 msk
ingr: citronjuice
ingr: salt och vitpeppar
qty: 4
ingr: surdegsfrallor eller hamburgerbröd (gärna surdegsbröd)

Gör så här:
Kålsallad: Skala moroten, strimla kål och morot tunt. Lägg kålen och morötterna i en skål. Pressa över citronjuice, tillsätt socker, smaksätt med salt och peppar. Låt stå kallt till servering.
Vitlökscrème: Riv vitlöken och blanda med övriga ingredienser i en liten skål, smaksätt med salt och peppar och hackad persilja.
Burgare: Skär fisken i grova bitar och lägg bitarna i en matberedare tillsammans med äggulor och citronjuice, smaksätt med salt och peppar. Kör matberedaren snabbt på puls ett par gånger så ni får en grov fiskfärs.
Forma fiskfärsen till burgare. Grilla dem 2-3 minuter på varje sida.
Dela surdegsbrödet och stek hastigt i olivolja eller rosta det.
Lägg ihop fiskburgarna med vitlökscreme och kålsallad. Servera direkt för att behålla krispen i salladen.
Fiskburgare med pepparrotsdressing

Prova denna fiskburgare istället för den vanliga hamburgaren ikväll. Fina fiskfiléer blandas till en saftig färs med grädde, lök och kajenn till smaksättare för att sedan stekas till biffar. Fiskburgarna serverar du med en frisk pepparrotsdressing.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fiskfilé t ex torsk, kolja eller plattfisk
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: ägg
qty: 4 msk
ingr: grädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
heading: Pepparrostsdressing
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 4/5 dl
ingr: majonäs
qty: 2 msk
ingr: finhackad gräslök
qty: 2 msk
ingr: citronjuice
qty: 4 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 1
ingr: hackad ansjovisfilé + spad om man vill
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till pepparrotsdressingen. Låt stå och dra.
Skala och finhacka löken. Fräs den i 1/4 av smöret och låt svalna. Blanda alla ingredienser i matberedaren.
Skär fisken i bitar och finfördela den i matberedare.
Forma 4 biffar (för 4 port). Stek på medelstark värme i resten av smöret, ett par minuter på varje sida. Servera med olika tillbehör såsom knaperstekt bacon, skivade rödbetor, rucolasallad, rödlök, saltgurka, skivad god ost och hamburgerbröd. Givetvis kan några pommes frites också få förgylla anrättningen.
Fiskburgare med ricotta, dill och rucola

Dessa miniburgare som du fyller med krispigt stekt torskfilé passar perfekt som en smårätt eller aptitretare. Den lena ricottakrämen smaksatt med dill passar helt perfekt till fisken. Fiskburgarna toppas till sist med lite pepprig rucola.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 - 2
ingr: krukor dill
qty: 2 dl
ingr: ricottaost
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 900 g
ingr: torskfilé eller sejfilé
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: ströbröd (gärna panko)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 10
ingr: sliderbröd (mini hamburgerbröd)
qty: 2
ingr: förp rucola (à 65 g)
heading: Till servering
list: ingr: citronklyftor

Gör så här:
Tina fisken.
Hacka dillen fint och blanda med ricottan. Smaka av med salt och peppar.
Skär fisken i ca 4 cm stora bitar. Krydda med salt och peppar.
Vipsa upp ägg i en djup tallrik och häll upp ströbröd på en annan tallrik. Doppa fisken först i ägget och därefter i ströbrödet.
Stek fisken i oljan i en stekpanna 2-3 minuter på varje sida.
Till servering: Värm bröden och fördela fisk, ricotta och rucola i bröden. Servera gärna med citronklyftor.

Energi: 1111 KJ / 265 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 23 g
Salt: 1 g
Fiskburgare med sötpotatis och avokado

Här är ett recept på riktigt smarrig fiskburgare rostad sötpotatis och en härlig avokadokräm. Du fyller hamburgaren med panerade fiskfiléer, krispig sallad, tomat och lök. En garanterad succé på middagsbordet. Som tillbehör gör en fräsch avokadokräm med en hint av citron och rostad sötpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 600 g
ingr: sötpotatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: frysta panerade fiskfiléer
heading: Avokadokräm
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: citron
heading: Tillbehör
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: huvudsallad
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta och skär sötpotatisen i klyftor, lägg dem på en plåt. Blanda klyftorna med olivolja. Salta och peppra.
Rosta potatisen mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta ut plåten och lägg på den frysta fisken. Sätt in plåten och tillaga ytterligare ca 20 minuter.
Avokadokräm: Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Mosa avokadoköttet tillsammans med olivolja. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
Tillbehör: Skala löken, skiva den och tomaterna. Dela salladen i bitar.
Rosta brödet i en torr stek- eller grillpanna (eller i brödrost).
Servera fisken med bröd, avokadokräm, tomat, lök, sallad och rostad sötpotatis.

Energi: 3305 KJ / 792 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 89 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Fiskcurry med kokosmjölk och lime

En fiskgryta inspirerad av det indiska köket där fisken smaksätts med ingefära, curry och kokosmjölk. Tomatpurén ger grytan färg och en mild syrlighet och gifter sig perfekt med den heta sambal oeleken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 msk
ingr: curry
qty: 2 tsk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: ca 600 g
ingr: torsk- eller sejfilé
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: pak choi
qty: 1 dl
ingr: cashewnötter

Gör så här:
Tina fisken.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och riv ingefäran.
Fräs sambal i oljan i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i ingefära, curry, tomatpuré, salt och kokosmjölk. Koka upp under omrörning och sjud ca 5 minuter under lock.
Skär fisken i bitar och lägg ner dem i kastrullen och sjud ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär limen i klyftor. Pressa hälften av limen och blanda med oljan. Krydda med salt och peppar. Ansa och skiva pak choi och blanda med dressingen.
Servera curryn med ris, pak choi, nötter och resten av limeklyftorna.

Energi: 3213 KJ / 768 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 42 g
Salt: 2 g
Fiskdolmar med musslor i vin & grädde

Fiskdolmar med musslor i vin och grädde är precis som det låter en fantastisk fiskrätt. Vacker att se på och smakar ljuvligt. Superb att servera på buffé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: sejfilé
qty: 100 g
ingr: musslor på burk
qty: ca 350 ml
ingr: matlagningsvin (eller vitt vin)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 8
ingr: blad savojkål (ca 15 cm i diameter)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skär fisk och musslor i småbitar, ca 1/2 cm. Blanda till en färs i en bunke med 3/4 av saltet och 2/3 nymalen peppar.
Koka ihop vinet på hög värme i en stor stekpanna med höga kanter, till dess att hälften återstår. Tillsätt grädden och koka ihop tills det är 2 dl kvar (för 8 port). Krydda med resten av saltet och resten av pepparn.
Koka upp vatten. Lossa under tiden kålbladen och skär bort det grova på stammen. (Det kan sparas till en gryta, pastasås eller omelett.) Doppa bladen i kokande vatten tills de mjuknar, ca 1 minut. Kyl dem under rinnande vatten.
Fördela 1/8 av fiskfärsen på varje savojkålsblad och rulla ihop till ett cylinderformat paket.
Lägg paketen i grädd- och vinblandningen, hetta upp och låt koka under lock i 8-10 minuter, tills fyllningen är färdigkokt.
Lägg upp på fat, dela ev dolmarna.

Energi: 680 KJ / 150 kCal
Fett: 11 g
Fiskebäckskakor

Grant och väldoftande bröd som du enkelt bakar hemma. Fiskebäckskakor görs av en vetedeg med jäst, socker, smör, vatten, salt och mjöl. Kakorna gräddas i ugnen tills de fått en fin färg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 kakor

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: sats vetedeg (se länk nedan)

Gör så här:
Gör en halv sats Vetedeg (för 10 kakor).
Knåda degen på mjölat bakbord. Skär den i 10 delar (för 10 kakor) och forma till släta bullar. Låt bullarna jäsa under bakduk i 1 timme.
Sätt ugnen på 275°C. Sätt in plåtarna i ugnen så de blir varma.
Kavla ut bullarna på mjölat bakbord till ca 3 mm tjocka kakor, ca 30 cm i diameter. Mjöla bakbordet igen och vänd degen, borsta av överskottsmjöl från ovansidan. Kavla 3-4 tag med en kruskavel, vänd igen, mjöla bordet och kavla med kruskavel på andra sidan. Nagga kakorna med en gaffel precis innan de sätts in i ugnen.
Lägg kakorna direkt på den heta plåten utan bakplåtspapper emellan. Grädda högt upp i ugnen i 3-4 minuter tills kakorna fått fin färg.

Energi: 1760 KJ / 420 kCal
Fett: 10 g
Fiskfärsbiffar med senapsgräddfil

Rejäla och goda färsbiffar på fisk. Till fiskfärsbiffarna använder du torskfilé, sej eller hoki, som du mixar med kryddor, ägg och mjölk. Till fiskbiffarna gör du en smaskig sås med gräddfil, senap, salt och dragon. Servera med potatis och broccoli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: pkt djupfryst torskfilé (à ca 400 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1
ingr: pkt broccoli (à 250 g)
heading: Senapsgräddfil
list: qty: 2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
qty: 1 msk
ingr: senap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: dragon

Gör så här:
Tina den djupfrysta torsken. Skär den i mindre bitar och lägg dem i en matberedare.
Mixa fisken med salt, kajennpeppar, potatismjöl, ägg och mjölk.
Forma biffar och stek dem på medelvärme i margarin eller smör i en stekpanna, ca 4 minuter per sida.
Gör såsen genom att blanda gräddfil, fransk senap, senap, salt och dragon. Servera fiskfärsbiffarna med såsen, kokt potatis och broccoli.
Fiskfilé i kapprock

Rulla ihop dina fina fiskfiléer fyllda med härlig tomat, timjan och smör till smällkarameller och grädda paketen i en ugnsform. Duka direkt fram dina goda rullar av fiskfilé i kapprock med nykokt färskpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: torsk- eller koljafilé
qty: 2
ingr: tomater
qty: 4
ingr: stora kvistar färsk timjan
ingr: smör
ingr: salt
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Klipp smörgåspapper till 4 A4-stora ark (för 4 port). Skiva tomaterna. Hacka timjankvistarna.
Fördela fisken på arken och lägg på skivor tomat, timjan och en klick smör på varje fiskbit. Krydda. Rulla ihop varje papper som en smällkaramell.
Grädda paketen i en ugnssäker form med lite vatten i botten i 15-20 minuter eller tills pappret fått färg. Servera med färskpotatis.
Fiskfilé med persiljerotspuré, pepparrot & lax

Ett härligt recept på fiskfilé med pepparrot, lax och puré av persiljerot. Du gör det av bland annat hälleflundra, gös, hoki eller torsk, persiljerötter, gurka, citron, rökt lax och pepparrot. Smakrikt och stiligt!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: hälleflundra (alt gös- hoki- eller torskfilé)
qty: 2
ingr: persiljerötter
qty: 4
ingr: potatisar
qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: vitpeppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/4
ingr: gurka
qty: 1 msk
ingr: mild rapsolja
qty: 1
ingr: citron
qty: 100 g
ingr: rökt lax
qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 1
ingr: knippe dill

Gör så här:
Skala persiljerötter och potatis. Skär dem i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten till de är mjuka.
Sätt ugnen på 125°C.
Häll av vattnet och pressa rotfrukter och potatis. Tillsätt crème fraiche och mjölk. Smaka av med salt och peppar. Rör tills det blir en slät puré.
Skär hälleflundran i 4 lika stora bitar (för 4 port). Halstra dem i medelvarm panna med lite olja. Vänd runt dem så att de blir gyllenbruna på alla sidor. Lägg fiskfiléerna i en ugnssäker form. Salta och bre senapen på fisken. Stek i ugnen i ca 8 minuter.
Skala och skär gurkan i små bitar. Värm dem i rapsolja i några minuter. Salta.
Skölj citronen och riv skalet. Pressa ena halvan. Strö skalet över gurkan och häll över juicen. Krydda med nymalen vitpeppar.
Skär laxen i små bitar. Lägg lite puré på 4 tallrikar och toppa med hälleflundran. Strö över laxtärningar och häll gurkvinägrett över. Toppa med pepparrot och dill.

Energi: 1940 KJ / 460 kCal
Fett: 24 g
Fiskfilé med saffranssmör

Detta recept på läcker röding med saffranssmör passar dig som gillar att laga god mat. Servera den stekta fiskfilén med spenat smaksatt med muskot, haricots verts, saffranssmöret och pressad potatis och du har en magnifik middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: små rödingar (à 400 g, alt regnbåge)
ingr: smör (till stekning)
qty: 1
ingr: pkt bladspenat (à 250 g)
qty: 1 krm
ingr: muskot (malen)
ingr: salt och peppar
heading: Saffranssmör
list: qty: 1/2 krm
ingr: saffran
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 4 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
ingr: pressad citron

Gör så här:
Saffranssmör: Börja med saffranssmöret. Stöt saffran och salt tillsammans i en mortel. Rör ner det i lättmargarinet. Pressa i vitlöken och några droppar citron. Smaksätt med mer salt om det behövs. Ställ smöret kallt.
Tina spenaten i en kastrull på låg värme. Smaksätt den varma spenaten med en knivsudd muskot.
Skär av fiskhuvudena; skär till filéer genom att låta kniven först glida längs ryggraden på ena sidan. Vänd på fisken och skär på samma sätt ut en filé på andra sidan. Skär bort ev ben som sitter kvar på filéerna. Du behöver varken fjälla eller skära bort skinnet. (Är du osäker, be om hjälp i fiskdisken och tjuvtitta samtidigt. Nästa gång klarar du det själv.)
Stek filéerna två och två i medelvarm panna. Stek endast på skinnsidan och salta och peppra efter 6-7 minuter när fisken är färdigstekt.
Lägg fisken på varma tallrikar. Servera med spenat, haricots verts, pressad potatis, saffranssmör och en citronklyfta.
Fiskgratäng

Fyllig gratäng med fisk, hemlagat potatismos och en god dillsås. Gratängen serverar du tillsammans med rivna morötter blandat med citron. En utmärkt gratäng som passar perfekt som middag vilken dag som helst.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: färska eller djupfrysta fiskfiléer
qty: 1/2 msk
ingr: matfett
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Gratängsås
list: qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 dl
ingr: riven ost
qty: 1/2 dl
ingr: fryst hackad dill
heading: Potatismos
list: qty: 4
ingr: port hemlagat potatismos eller pulvermos
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: morötter
qty: 1
ingr: citron (finrivet skal och saft)

Gör så här:
Tina fisken (om fryst används).
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg fisken i en smord ugnsform, salta. Täck med folie och koka fisken mitt i ugnen ca 10 minuter. Häll av fiskspadet.
Gratängsås: Fräs ihop fett och mjöl till gratängsåsen i en kastrull. Späd under omrörning med buljongen och mjölken och låt såsen koka 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lyft kastrullen från värmen och rör ner äggula och ost. Tillsätt dill och häll såsen över fisken.
Potatismos: Tillaga Potatismos och spritsa det runt kanten på formen.
Höj temperaturen på ugnen till 200°C.
Gratinera högt upp i ugnen ca 10 minuter eller tills gratängen har fått fin färg.
Riv morötterna grovt eller fint på ett rivjärn. Riv yttersta skalet av citronen och vänd ner i morötterna. Pressa över lite citronsaft.
Servera fiskgratängen med rivna morötter.

Energi: 1937 KJ / 462 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 38 g
Salt: 5 g
Fiskgratäng med dill

En delikat och busenkel fiskgratäng som gräddas i ugnen till perfektion. Fiskfiléerna gräddas i ugnen i en krämig dillsås och toppas med riven prästost som får smälta. Servera den ångande varma gratängen med nykokt potatis och krispig gurka. Så gott i all sin enkelhet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
heading: Fiskgratäng
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: citron (saften)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
qty: 600 g
ingr: alaska pollock
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven prästost
list: qty: 250 g
ingr: körsbärstomater

Gör så här:
Tina fisken (om fryst används).
Sätt ugnen på 225°C.
Koka potatisen.
Fiskgratäng: Vispa ihop grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull. Lägg i smulad buljongtärning och koka upp under omrörning. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Hacka och rör ner hälften av dillen i såsen (resten används vid serveringen).
Lägg fisken i en ugnform. Häll på såsen och strö över osten. Tillaga högt upp i ugnen ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Skär tomaterna i halvor.
Servera fiskgratängen toppad med dillen, med potatis och tomater.

Energi: 2230 KJ / 533 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 38 g
Salt: 2 g