amcoff/recept huggingface dataset:
Simba – thaisoppa

En fantastiskt god och smakrik, men samtidigt enkel och snabblagad soppa med thaismak. Lime, apelsin och ingefära matchar fint ihop med kokosmjölken. Sweet chilisås, röd curry och färsk koriander hjälps åt att ge extra sting åt thaisoppan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g)
qty: 1 - 2 tsk
ingr: röd currypasta
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 2
ingr: burkar kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 1/2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1 msk
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 1/2 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 1 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
heading: Till garnering
list: ingr: färsk koriander
ingr: chiliflakes

Gör så här:
Skala morötterna. Dela dem på längden och skär i slantar. Ansa och strimla purjon.
Fräs morot, purjo och currypaste i olja i en stor kastrull ca 3 minuter.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock ca 10 minuter. Rör om då och då.
Smaka ev av med mer limejuice och fiskksås. Servera och garnera med chiliflakes och koriander.
Sirapslimpa

Baka eget bröd blir alltid extra gott. Så varför inte baka en sirapslimpa? Denna svenska brödklassiker som alltid passar som matsäck eller till frukost. Sirapslimpan bakar du med vetemjöl och rågsikt och den blir precis lagom söt av mörk sirap. Serveras helst nygräddad med valfritt pålägg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 limpor

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 5 dl
ingr: filmjölk
qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 2 dl
ingr: mörk sirap
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 7 - 8 dl
ingr: vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g)
qty: 8 dl
ingr: rågsikt (8 dl motsvarar ca 480 g)

Gör så här:
Smält smöret och blanda det med filmjölken. Värm vätskan till ljummet, 37°C.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirapen och saltet. Blanda tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt mjöl och rågsikt lite i taget och knåda i en degblandare eller för hand till en elastisk deg, ca 5 minuter.
Jäs degen under bakduk, cirka 45 minuter.
Baka ut degen till två limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 40 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Grädda limporna mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills de har en innertemperatur 95°C grader.
Sjömansbiff

Sjömansbiffar är en klassisk husmanskost som passar hela familjen. Detta recept på sjömansbiff har relativt kort tillagningstid och smakar gudomligt gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: innanlår
qty: 10
ingr: potatisar
qty: 4
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt
ingr: vitpeppar
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 2 dl
ingr: oxbuljong
qty: 1
ingr: flaska mörkt öl (33 cl)
qty: 1
ingr: lagerblad
ingr: persilja

Gör så här:
Putsa köttet och skär i skivor, som plattas ut lite. Skala potatis och lök. Skiva löken tunt och skär potatisen i tjocka skivor.
Bryn löken i lite matfett i en stekpanna. Ta upp löken. Bryn sedan köttskivorna på båda sidorna i resten av matfettet. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.
Varva potatis, lök och kött i en gryta. Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Häll på öl och buljong. Tillsätt lagerbladet. Låt puttra under lock ca 45 minuter eller tills köttet känns mört.
Servera direkt ur grytan med lite hackad persilja över.

Energi: 1752 KJ / 419 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 35 g
Salt: 1.15 g
Sjörövartårta

Ett festligt recept på sjörövartårta att servera till kalas. Du gör tårtans botten av bland annat ägg, socker, mjöl och mjölk. Fyll och garnera med vaniljkräm, banan, blåbärssylt, digestive och roliga marsipanfigurer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 6
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: socker
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 dl
ingr: mjölk
heading: Fyllning och garnering
list: qty: 4 dl
ingr: marsánkräm eller vaniljkräm
qty: 2
ingr: bananer
qty: 3 dl
ingr: blåbärssylt
ingr: digestivekex
qty: 3 dl
ingr: blåbär
ingr: marsipan figurer

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.
Botten: Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken.
Bred ut smeten på bakplåtspappret. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt tårtbotten kallna på ett galler.
Fyllning och garnering: Koka marsánkräm enligt förpackningens anvisning. Låt krämen kallna.
Dela tårtbotten på mitten. Lägg den på ett fat eller bricka. Riv bitar av smörgåspapper och lägg under tårtbotten för att hålla fatet rent under garneringen.
Bred krämen på tårtbotten. Skala och skiva bananerna och lägg på dem. Lägg på andra halvan av tårtbotten.
Bred på blåbärssylten. Garnera tårtan med smulade digestive som sand och blåbär som hav. Gör egna marsipanfigurer och garnera med, t.ex. palmer och båtar (Ta bort smörgåspappret).
Skäddafilé med ansjovis och purjolök

Aptitretande fiskrätt med karaktäristisk smak. Skäddafilé med ansjovis och purjolök är en smakfull kombination av både sälta och syrlighet. Gott med kokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1
ingr: burk ansjovisfilé med spad (à 100 g)
qty: 600 g
ingr: dubbelvikt skäddafilé
ingr: peppar
ingr: salt
ingr: skuren dill
ingr: kokt potatis
ingr: citron- eller limeklyftor

Gör så här:
Skölj och strimla purjolöken fint.
Koka upp matlagningsgrädde, tillsätt purjolöken och en burk ansjovisfilé med spad. Låt det koka i några minuter.
Lägg ner dubbelvikt skäddafilé i såsen. Smaksätt med peppar och eventuellt salt.
Sjud skäddafilén ca 6 minuter. Strö skuren dill över. Servera skäddafilén med såsen, kokt potatis och citron-/limeklyfta.

Energi: 400 KJ / 95 kCal
Fett: 2 g
Skagen- eller skinkfylld ciabatta

En fräsch och god smörgås på italienskt ciabattabröd med antingen skagenröra eller skinkfyllning, som du fixar på ett kick! Garnera med lök, dill och paprika. Vill du ha en matigare smörgås så lägg på ett skivat, kokt ägg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ciabattabröd eller annat bröd
qty: 1
ingr: tub skagenröra eller skinkröra (à 200 g)
ingr: salladsblad
qty: 1
ingr: skivad rödlök
qty: 1 dl
ingr: hackad dill
qty: 1
ingr: strimlad paprika

Gör så här:
Dela bröden på längden. Lägg sköljda salladsblad på ena brödhalvan. Fördela smörgåsröran på salladen.
Garnera med lök, dill och paprika. Lägg på överdelen av bröden.
Skaldjur med två dipsåser

Förgyll din skaldjursfrossa med två spännande och aromatiska dipsåser; asiatisk ingefärsdip och dill- och honungsdip. Båda dipperna är smakrika, krämiga och gör sig exemplariskt till skaldjuren. Måste testas!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: ingr: skaldjur (efter tycke och smak. t ex kräftor, räkor, hummer eller krabba. Beräkna 300-500 g skaldjur/pers)
heading: Asiatisk ingefärsdip
list: qty: 4 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 3 msk
ingr: riven ingefära
qty: rivet skal av 1
ingr: lime
qty: 2 msk
ingr: råsocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
heading: Dill- och honungsdipp
list: qty: 1
ingr: knippe dill
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: senap
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
qty: 4 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Asiatisk ingefärsdip: Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt ca 2 tim innan servering.
Dill- och honungsdip: Mixa dillen i en matberedare. Tillsätt honung, senap, lätt crème fraiche, salt och peppar. Mixa till en grön sås. Låt stå kallt 2 tim innan servering.
Skaldjursfond

När du har kräftkalas hemma ska du ta vara på skalet från kräftorna och passa på att koka en rejäl skaldjursfond från grunden. Denna fond får en djup smak och är en förträfflig bas i såser, soppor och grytor, gärna med fisk- och skaldjurstema.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: kräftskal (hummer- och/eller räkskal)
qty: 4
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 10
ingr: vitpepparkorn
qty: 3
ingr: lagerblad
qty: 1/2 msk
ingr: hel torkad fänkål
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré

Gör så här:
Stöt/krossa skaldjursskalen. Skala och skär lök och fänkål i små bitar. Bryn skal och grönsakstärningar ca 5 minuter i olja.
Tillsätt kryddor och tomatpuré. Häll på vatten så det precis täcker skalen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i ca 30 minuter.
Lägg på lock, dra kastrullen från värmen. Låt stå och dra i ca 30 minuter. Sila genom silduk eller finmaskig sil.
Använd fonden i t ex Fiskarhustruns fisksoppa eller Fiskgryta med tomat.
Skaldjursgryta med kräftor och blåmusslor

En läcker och tilltalande gryta med intensiva smaker från kryddor, grönsaker och havets läckerheter! Grytan blir härligt krämig med grädde och de fina smakerna kommer från bland annat vitlök, cayennepeppar, timjan och persilja. När den puttrat färdigt på spisen - servera direkt med nygräddad surdegsbaguette.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp surdegsbaguette (à 250 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 5 dl
ingr: fiskbuljong (vatten + tärning eller fond)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 450 g
ingr: blåmusslor med skal
qty: 1
ingr: förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök, fräs i smör i en gryta på låg värme tills det blir mjukt. Tillsätt mjöl, cayennepeppar, timjan och lagerblad och fräs ytterligare någon minut.
Skala och tärna under tiden bakpotatis och morötter i ca 2 cm stora tärningar. Tillsätt det i grytan och häll på grädde och buljong. Låt koka ihop ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Låt majsen rinna av. Tärna tomaterna. Hacka persiljan grovt. Vänd ner det i grytan.
Tillsätt musslor och kräftstjärtar med spad i grytan och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan direkt tillsammans med brödet.

Energi: 2580 KJ / 616 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 38 g
Salt: 4.92 g
Skaldjursgryta med rotfrukter

Mättande och mustig gryta med läckerbitar från havet som hummer, lax och havskräftor. Servera skaldjursgrytan med rotfrukter som fänkål, morötter, rotselleri, palsternacka och wasabimajonnäs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: skinn- och benfri filé av torsk eller vit fiskfilé
qty: 200 g
ingr: skinn- och benfri laxfilé
qty: 8
ingr: kokta havskräftor
qty: 1
ingr: kokt hummer
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: bit rotselleri (1 bit motsvara ca 75 g)
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 5
ingr: tomater
ingr: olja
qty: 1 1/2 l
ingr: fiskbuljong
qty: 1 dl
ingr: hummerfond
qty: 1/2 - 1 l
ingr: torrt vitt vin
ingr: hackad basilika
heading: Serveringsförslag
list: ingr: majonnäs med wasabi

Gör så här:
Skär fisken i bitar. Halvera havskräftorna och hummern. Ta ut köttet och skär det i bitar. Låt klorna vara med hela (knäck dem före servering).
Skala och finhacka löken. Skala rotfrukterna och skär dem och fänkålen i bitar. Skölj och klyfta tomaterna.
Fräs alla grönsakerna utom tomaterna i olja i en stor kastrull. De ska mjukna men inte få färg. Tillsätt buljong, hummerfond och vin och låt det koka upp. Lägg i fiskbitarna. Sjud i 5 minuter tills fisken är klar.
Tillsätt skaldjur och tomatklyftor. Låt dem bli genomvarma. Strö över hackad basilika.
Serveringsförslag: Servera med wasabimajonnäs.
Skaldjurspaella i långpanna

Denna skaldjurspaella i långpanna är en smakfull och inspirerande varmrätt. Bläckfisk, räkor och blåmusslor blir extra smakrika tack vare lagerblad, hummerfond och vitt vin. Saffran gör arborioriset extra gott och färgglatt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: burk hela stora tomater eller körsbärstomater (à ca 400 g)
qty: 400 g
ingr: ris (aborio eller annat rundkornigt ris)
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc fiskfond
qty: 2 msk
ingr: konc hummerfond
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 1
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 kg
ingr: blåmusslor (1 kg motsvarar 1 nät)
qty: 500 g
ingr: bläckfisk (fryst, tinad)
qty: 400 g
ingr: räkor med skal

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs löken glansig i olivolja utan att den tar färg. Tillsätt paprika, vitlök och tomat. Låt sjuda i 5-10 minuter. Rör ner riset, ställ åt sidan.
Koka upp vatten, fonder och vin samt saffran, lagerblad, salt och peppar.
Skrubba och skölj musslorna. Lägg ner dem i buljongen och koka tills de öppnar sig. Ta upp med hålslev. Lägg åt sidan och täck med folie.
Häll risblandningen i en stor långpanna (ca 30 x 40 cm, för 4 port) med kant. Häll över buljongen och blanda försiktigt.
Ställ in långpannan i ugnen. Låt koka tills riset är mjukt, ca 50 minuter. Tillsätt bläckfisken när 10 minuter återstår.
När riset är nästan klart, tillsätt musslorna och räkorna. Ta ut och täck med plåt eller smörpapper och låt vila 10 minuter före servering. Garnera gärna med finskuren gräslök.
Skaldjurspanna

Skaldjurspanna är en klassisk fransk omelett som fått en krämig röra av smältost, kräftstjärtar och ruccolasallad över sig. Servera den goda skaldjurspannan med sallad och bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 - 8
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: hackad gräslök
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: margarin
qty: 1
ingr: tub smältost (à ca 175 g)
qty: 1
ingr: förp kräftstjärtar i lake med dillsmak (à ca 360 g)
ingr: citronpeppar
ingr: rucolasallad
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: blandad sallad

Gör så här:
Vispa samman ägg med vatten, hackad gräslök, salt och peppar.
Smält margarin i en stor stekpanna. Häll i smeten och grädda en fransk omelett. Lyft med gaffel så att all smet rinner ner.
När ytan fortfarande är krämig spritsa smältosten över omeletten.
Låt vätskan rinna av kräftstjärtarna. Fördela kräftstjärtarna över osten.
Krydda med citronpeppar och strössla ruccolasallad över.
Servera direkt ur pannan med bröd och en blandad sallad.
Skaldjurspasta med morots- och fänkålsallad

Denna skaldjurspasta blir en trevlig fredagsmiddag. Skaldjuren blandas med pastan och smaksätts med fänkål, vitlök och persilja. Servera med den syrliga och fräscha morots- och fänkålsalladen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 350 g
ingr: skaldjursmix
qty: 2 l
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: fänkål
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: färsk pasta (gärna tagliolini)
qty: 1/2
ingr: citron (juice och finrivet skal)
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 dl
ingr: pastavatten
heading: Morots- och fänkålssallad
list: qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2
ingr: citron (finrivet skal och juice)
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: fänkål

Gör så här:
Tina skaldjuren enligt anvisning på förpackningen. Koka upp buljongen i en stor kastrull. Fortsätt med salladen.
Morots och fänkålssallad: Vispa ihop en dressing av sambal oelek, citronskal, citronjuice, persilja och olja i en stor skål. Skala morötterna till breda "morotsnudlar" med en potatisskalare. Ansa fänkålen och skiva den tunt. Blanda morot och fänkål med dressingen. Smaka av med salt.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär fänkålen i tunna strimlor.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs lök, vitlök och fänkål ca 3 minuter utan att det tar färg. Ställ åt sidan.
Koka pastan knappt färdig i buljongen. Ta undan lite av kokvattnet. Häll av pastan. Lägg tillbaka i pastakastrullen.
Tillsätt skaldjur, citronskal, citronjuice och persilja i grönsaksfräset. Låt allt bli varmt. Blanda med pastan och kokvattnet. Smaka av med salt och peppar.
Servera skaldjurspastan genast med råkostsalladen.

Energi: 2380 KJ / 566 kCal
Fett: 20.3 g
Kolhydrater: 69.9 g
Protein: 25.8 g
Skaldjurspasta med musslor och papardelle 

Visst måste man äta minst en pastarätt i veckan? Här bjuder vi på en med både räkor och musslor, och de kokas givetvis upp i lite grädde samt smaker från vitt vin. Pappardellen, som också är smaksatt, gör att kvällens rätt verkligen blir en riktig höjdare!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp räkor i lake (à 170 g)
qty: 1/2
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)
qty: 250 g
ingr: färsk pasta (gärna pappardelle persilja/vitlök)
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 1
ingr: förp musslor i grädde och vitt vin (á 670 g)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: majsstärkelse

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan som även rymmer sockerärtorna.
Häll av räkorna i en sil.
Hacka gräslöken.
Koka pastan och sockerärtorna tillsammans enligt anvisningen på pastaförpackningen.
Häll av pastan och ärtorna i ett durkslag.
Sätt tillbaka kastrullen på spisen. Häll buljongen från musslorna i kastrullen och vispa i majsstärkelsen.
Koka upp under omrörning och rör i musslor och räkor. Låt de bli varma (koka inte, då blir räkorna sega och torra) och blanda i pastan och sockerärtorna.
Toppa skaldjurspastan med gräslök och servera.

Energi: 2639 KJ / 635 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 41 g
Salt: 2.2 g
Skaldjurspasta med saffran- och tomatsås 

Mmm är det enda man får ur sig efter att ha smakat den här rätten! Grönsaker får fräsa, sedan tillsätts skaldjuren, crème fraiche, salt och peppar. Det blandas sedan med al dente-kokt pasta och serveras med tomater och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp fryst skaldjursmix (à 350 g)
qty: 150 g
ingr: snackmorötter
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche saffran & tomat
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: port färsk pasta (gärna spaghetti)
qty: 200 g
ingr: pärltomater
qty: 1/2
ingr: förp salladsmix (à 65 g)

Gör så här:
Tina skaldjursmixen.
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Häll av skaldjursmixen i en sil.
Ansa och skiva morötterna. Skala och skiva löken. Fräs lök och morötter i oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Höj värmen till högsta och tillsätt skaldjursmixen och fräs ytterligare någon minut. Vänd i crème fraiche och låt sjuda upp. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Dela tomaterna.
Blanda pastan med såsen och servera med tomater och sallad.

Energi: 2616 KJ / 627 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 37 g
Salt: 5 g
Skaldjursrisotto

Här är ett utsökt recept på en mycket trevlig skaldjursrisotto. Skaldjursrisotton blir len samtidigt som den har lyxiga och heta smaker. Rätten tar ungefär 30 minuter att tillaga och passar lika bra till vardag som till festligare tillfällen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten lök
qty: 1
ingr: röd chilifrukt
qty: 1
ingr: bit syltad ingefära
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 3 dl
ingr: vildrisblandning
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: räkor
qty: 1
ingr: burk musslor (à 225 g)

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Kärna ur och skiva chilifrukten tunt. Tärna ingefäran. Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök, ingefära och chili några minuter i oljan.
Tillsätt vildrisblandning och låt det bli glansigt. Tillsätt vatten och salt. Låt koka i 20 minuter.
Skala räkor och låt musslor rinna av. Blanda ner räkor och musslor i riset. Servera risotton med chilisås och/eller tabascosås samt baguette.
Skaldjurssalsa med avokado 

Att laga asiatiskt behöver inte vara svårt eller ta lång tid. Det är den här rätten ett gott bevis på. Det enda som behöver göras är att hacka grönsaker, fräsa skaldjur med vitlök och sedan servera alltsammans vackert i salladsblad. Detta gör du medan riset, som ska serveras till, kokar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 350 g
ingr: skaldjursmix
qty: 4
ingr: portioner ris , gärna jasminris
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: avokado
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: spansk peppar
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta

Gör så här:
Tina skaldjursmixen.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka rödlöken. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och tärna dem. Riv skalet av limen och pressa ur saften. Blanda limeskal och saft med avokado och rödlök.
Dela och kärna ur paprikan och den spanska pepparen. Tärna dem och tomaterna. Hacka koriandern. Blanda allt tillsammans med avokadon och hälften av olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
Ta försiktigt av bladen av salladen.
Skala och hacka vitlöken. Stek skaldjuren och vitlöken i resten av olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Lägg grönsakerna i salladsbladen och toppa med skaldjuren. Servera med ris.

Energi: 1993 KJ / 477 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 58.7 g
Protein: 19.6 g
Skaldjurssoppa med aioli och vitlöksbröd

Skaldjurssoppa med aioli och vitlöksbröd är en lättlagad rätt med fulländade smaker. Rätten är intensiv i både smak och färg och har en fantastisk doft. Aiolin och vitlöksbrödet är perfekta tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: morot
qty: 12 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1/2 g
ingr: saffran (à 1/2 g)
qty: 500 g
ingr: färska räkor
qty: 1
ingr: burk musslor och kräftor (à 360 g)
ingr: aioli till servering
ingr: vitlöksbröd till servering

Gör så här:
Hacka lök, vitlöksklyfta och det vita från purjolöken. Skiva moroten.
Koka upp vatten med grönsaksbuljongtärningarna och saffran. Lägg i all lök och morotsskivorna och låt koka ca 5 minuter.
Skala räkorna. Låt spadet från musslor och kräftor rinna av.
Blanda ner skaldjuren i soppan strax före servering och låt dem bli varma. Servera skaldjurssoppan med aioli och vitlöksbröd.

Energi: 350 KJ / 85 kCal
Fett: 1 g
Skaliga rotfruktschips

Vankas det månne rostade rotfrukter, rotfruktssoppa eller någon annan rätt med just rotfrukter? Ta tillvara skalet när du ändå skalar och fritera till spröda, smakrika chips. Se bara till att skalen är ordentligt borstade och rena från jord och smuts.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 l chips

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: rapsolja
qty: 5 dl
ingr: väl rengjorda och torra skal av eko-rotfrukter (t ex morot, palsternacka och rödbetor)
ingr: flingsalt

Gör så här:
Hetta upp oljan i en liten kastrull till 170°C.
Lägg ner rotfruktsskalen i omgångar i oljan.
Fritera 2–3 minuter, lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt.

Energi: 357 KJ / 85 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 0.2 g
Salt: 0.05 g