amcoff/recept huggingface dataset:
Morotsmuffins med solroskärnor

Tycker du om att baka muffins? Det här receptet på morotsmuffins med solroskärnor är kanongott och innehåller dessutom flera lite nyttigare ingredienser. Supersmarrigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: färsk jäst
qty: 3 dl
ingr: vatten (37°C)
qty: 1/2 dl
ingr: flytande margarin
qty: 1 dl
ingr: rågflingor
qty: 1/2 dl
ingr: vetekli
qty: 1/2 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: rårivna morötter
qty: 1/2 dl
ingr: brödsirap eller ljus sirap
qty: ca 6 dl
ingr: vetemjöl (6 dl mjöl motsvarar ca 330 g)
heading: Pensling
list: ingr: vatten
ingr: solroskärnor
heading: Ostcrème
list: qty: 150 g
ingr: färskost
qty: 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven prästost
ingr: salt

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke, rör ut den med vattnet. Blanda ner margarin, rågflingor, vetekli, solroskärnor, linfrö och salt. Låt svälla ca 10 minuter.
Tillsätt morötter, sirap och vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter i maskin.
Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
Sätt amerikanska muffinsformar medium på en plåt. Fördela degen i formarna. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla med vatten och strö på solroskärnor. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Låt muffinsen svalna på galler. Servera dem med en ostcrème.
Ostcrème: Blanda färskost och crème fraiche. Rör ner den rivna osten och smaka av med salt.
Morotsoppa med ingefära och räkor    

Ikväll hottar vi upp en färdig morotssoppa med kokosmjölk och ingefära. Som tillbehör blir bröd av pizzadeg alldeles perfekt, så även räkor, tomater och salladslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp pizzadeg av surdeg (à 400 g)
qty: 1 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1
ingr: förp kyld morotssoppa (à 425 g)
qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1
ingr: förp räkor i lake (à 360 g)
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1/2
ingr: förp romanticatomater (à 400 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär degen i 2 bitar och dra försiktigt ut dem till en tjocklek på 1 cm och lägg bitarna på ett bakplåtspapper på en plåt. Tillaga i mitten av ugnen ca 8 minuter.
Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.
Värm soppan tillsammans med kokosmjölken och ingefäran i en kastrull.
Häll av räkorna i en sil. Ansa och skiva salladslöken tunt. Dela tomaterna.
Pressa vitlöken i olivoljan. Pensla oljan på bröden och strö över lite salt.
Servera soppan med räkor, salladslök, tomater och vitlöksbröden.

Energi: 3519 KJ / 841 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 87 g
Protein: 32 g
Salt: 5 g
Morotspanini med grön bönröra

Baka fiberrika minibröd, panini, med smak av morot. Fyll med en matig och mumsig röra på stora vita bönor, spenat, pumpakärnor, avokado och italienska hårdosten pecorino. Galet goda mackor att ta med ut i friska luften, till långfrukost, brunch eller mellanmål.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 portioner

Ingredienser:
heading: Bröd
list: qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 5 dl
ingr: naturell yoghurt (3%)
qty: 3 dl
ingr: rivna morötter
qty: 3/4 dl
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 8 dl
ingr: vetemjöl
heading: Grön bönröra
list: qty: 1
ingr: förp stora vita bönor (ca 390 g)
qty: 100 g
ingr: färsk bladspenat
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 2 dl
ingr: riven pecorinoost
qty: 2
ingr: avokador
heading: Till servering
list: ingr: färskost
ingr: hyvlade morötter

Gör så här:
Bröd: Smula jästen i en degbunke. Tillsätt det fingerljumma vattnet och rör ut jästen.
Värm yoghurten fingervarm i en kastrull, 37°C. Rör ner yoghurten i degspadet. Tillsätt rivna morötter, olja och salt.
Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg, ca 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand. Låt degen jäsa under bakduk 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 16 avlånga bitar (för 16 småbröd). Lägg degbitarna på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda bröden i mitten av ugnen 15–20 minuter, eller tills de är gyllene. Låt svalna på galler under bakduk.
Grön bönröra: Häll av, skölj och låt bönorna rinna av i ett durkslag. Mixa bönor, spenat, olivolja, salt och peppar i en matberedare. Tillsätt pumpakärnor och pecorinoost. Mixa hastigt ihop.
Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Mosa ihop avokadoköttet med bönröran.
Till servering: Dela bröden och fyll med färskost, bönröra och hyvlade morötter.

Energi: 1838 KJ / 439 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 13 g
Salt: 1.52 g
Morotspannkaka med bacon och äppellingon

Ett recept på en lite mer matig och mättande pannkaka gjord på morot och bacon. Servera morotspannkakan tillsammans med äppellingon. Gott, enkelt och mättande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 8 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: paket bacontärningar (à 140 g)
qty: 2
ingr: potatisar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
ingr: urkärnat tärnat äpple
ingr: rårörda lingon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa ihop ägg, vetemjöl och hälften av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken.
Lägg bacontärningar i en smord långpanna. Ställ in i ugnen ca 5 minuter.
Skala och riv potatisar och morötter grovt. Ansa och skär purjolök i tunna skivor. Blanda ner grönsakerna i smeten. Krydda med salt och peppar.
Sänk värmen till 200°C.
Häll smeten i långpannan, rör runt så att bacon och grönsaker fördelas jämnt. Ställ in i ugnen 25–30 minuter. Servera pannkakan med urkärnat, tärnat äpple blandat med rårörda lingon.
Morotspannkakor

Mättande och nyttiga pannkakor med mycket smak. Morotspannkakor får sin goda smak av morötter, timjan, mjölk, mjöl och ägg. Morotspannkakorna tillagar du snabbt och enkelt och de passar utmärkt till lunch, middag och mellanmål.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: st morötter (3 st motsvarar ca 300 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: sellerisalt (allergiker kan använda vanligt salt)
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 6 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Skala och riv morötterna. Använd gärna matberedare med rivskiva.
Blanda mjöl, salt och timjan i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Rör ner morötterna.
Bryn lite smör i stekpannan. Häll i smeten och vicka pannan så att det blir ett tunt lager. Vänd pannkakan när den stelnat och grädda andra sidan.
Servera pannkakorna med lingonsylt och sallad.
Morotspannkakor med sesamfrön och vitlök

Goda och smakrika pannkakor med mättande och lite annorlunda smak. Basen är rivna morötter som blandas med pannkakssmet som sedan smaksätts med vitlök och sesamolja. Servera gärna med yoghurt och chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 pannkakor

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: morötter (300 g motsvarar ca 3 st)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: sesamfrö
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
ingr: smör (till stekning)
heading: Till servering
list: ingr: matlagningsyoghurt
ingr: sweet chilisås

Gör så här:
Skala och riv morötterna grovt.
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Pressa i vitlöken och blanda i morötter, sesamfrö och sesamolja.
Bryn lite smör i stekpannan. Lägg i en klick pannkakssmet och jämna ut den i stekpannan. Vänd pannkakan när den stelnat och grädda den andra sidan.
Till servering: Servera gärna pannkakorna med matlagningsyoghurt och sweet chilisås.

Energi: 610 KJ / 146 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 6 g
Salt: 1 g
Morotspasta med chorizo och mandel

Idag serveras morotspasta med chorizo och mandel, en snabblagad rätt med härliga smaker. Pastan kokas enligt anvisning och morotspastan läggs i bara någon minut för att bli klar. Blanda denna färgglada kompott med peston och servera med korv och toppa med ärtskott, mangold och mandel.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: påse mandelspån (à 50 g)
qty: 200 g
ingr: färsk minichorizo
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 250 g
ingr: fettuccine
qty: 250 g
ingr: morotspasta
qty: 1 dl
ingr: pestopaprika
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: ask ärtskott (à 100 g)
qty: 1/2
ingr: påse mangold (à 65 g)

Gör så här:
Sätt på vatten till pastan och morotsnudlarna (kokas i samma kastrull vid 2-4 port).
Rosta mandeln i en torr panna på medelvärme.
Stek korven runt om i oljan i en stekpanna ca 10 minuter på medelvärme.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i morotspastan i samma vatten när det återstår 1 minut av pastans koktid.
Häll av i ett durkslag och låt rinna av. Blanda peston med vattnet i kastrullen och vänd ner pastan.
Servera pastan till korven. Toppa med ärtskott, mangold och mandel.

Energi: 4775 KJ / 1141 kCal
Fett: 59 g
Kolhydrater: 106 g
Protein: 41 g
Salt: 3.76 g
Morotspasta med sås på linser och blomkålsris

Grönhydraten morotspasta är tunt hyvlade morotsremsor som finns färdiga att köpa eller så hyvlar du själv. I den här vegetariska rätten så serveras morotpastan med en matig rosmarindoftande tomatsås med både linser och grönhydraten blomkålsris. Det blir en snabblagad helgrön middag med mycket smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk rosmarin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 400 g
ingr: krossade tomater
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
qty: 1 1/2 dl
ingr: röda linser
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 tsk
ingr: honung
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2
ingr: förp morotspasta (à 250 g)
qty: 1
ingr: förp blomkålsris (à 250 g)
qty: 150 g
ingr: fetaost
heading: Till garnering
list: ingr: rosmarin

Gör så här:
Skala lök och vitlök. Hacka löken och riv vitlöken. Hacka rosmarinen.
Fräs lök, vitlök och rosmarin i olivoljan i en kastrull. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Tillsätt tomatkross och buljong låt det koka sakta ca 5 minuter.
Rör ner linserna och koka mycket sakta ytterligare ca 5 minuter.
Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. Tillsätt det och honungen, smaksätt med salt och peppar.
Lägg morotspastan i kokande saltat vatten och koka 1-2 minuter. Låt den rinna av i ett durkslag.
Vänd ner blomkålsriset i linssåsen och låt det bli varmt.
Servera morotspastan med lins- och blomkålssås och smulad fetaost och toppa med rosmarin.

Energi: 1426 KJ / 340 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 14 g
Salt: 3.1 g
Morotspasta med vitlöksstekt svamp och basilika

Att en rätt kan vara så god! Såsen till pastan görs på schalottenlök, rivna morötter, crème fraiche och smaksätts med färsk basilika. Till tagliatellen serveras bön- och svampfräs och goda små rumsvarma tomater.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 350 g
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp pastasås basilika
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: pastavatten
qty: 20 g
ingr: färsk basilika
heading: Bön- och svampfräs
list: qty: 380 g
ingr: kokta stora vita bönor
qty: 250 g
ingr: färska champinjoner
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 250 g
ingr: miniplommontomater

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Sås: Skala och hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt på ett rivjärn.
Fräs morötterna, löken och 2/3-delar av den hackade vitlöken snabbt i oljan i en kastrull. Tillsätt pastasås, smulad buljongtärning samt crème fraiche och pastavatten. Låt småkoka i ca 5 minuter.
Bön- och svampfräs: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Ansa och skär svampen i skivor. Stek svampen i smöret tillsammans med resten av vitlöken i en stekpanna. Rör i bönorna och krydda med salt och peppar.
Skär tomaterna i halvor.
Sås: Strimla basilikan. Mixa såsen slät tillsammans med basilikan (spara lite basilika till servering) med stavmixer och smaka av såsen med salt och peppar.
Servera pastan med såsen, bön- och svampfräset, tomater och resten av basilikan.

Energi: 1800 KJ / 430 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 10 g
Salt: 2 g
Morotspatéer med fetaost

Överraska dina middagsgäster med vackert orange morotspatéer som får extra  karaktär av den hackade fetaosten. Tillaga dina mumsiga patéer antingen i vattenbad på spisen eller i mikron före du serverar dem med sallad och bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora morötter (4 stora morötter motsvarar ca 700 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 dl
ingr: grönsaksbuljong (av tärning)
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: torkad dragon eller färsk hackad (1 tsk motsvarar ca 1-2 msk färsk hackad)
qty: 5
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mellangrädde
qty: 100 g
ingr: fetaost
ingr: isbergssallad
ingr: rucolasallad
ingr: tomater
ingr: oliver
ingr: bröd

Gör så här:
Skala och skiva morötterna. Skala och hacka löken. Fräs grönsakerna i margarin eller smör.
Tillsätt grönsaksbuljong av tärning. Koka i ca 15 minuter. Spar spadet.
Mixa grönsakerna med mixerstav eller i matberedare. Krydda med peppar, salt, dragon.
Vispa ihop ägg och rör ner spadet och mellangrädden. Blanda ner äggvispet i morotssmeten. Finhacka fetaosten och vänd ner.
Fyll smeten i 4 lätt smorda portionsformar (för 4 port). Ställ i låg, vid panna på spisen. Täck formarna med aluminiumfolie och häll vatten vid sidan av. Koka tills patéerna stelnat. Eller ställ in i mikron i en ring. Täck och tillaga på full effekt (max 800w) i 12-14 minuter.
Servera med en sallad på isbergssallad, ruccola, tomater och oliver med dressing. Bröd hör också till.
Morotsplättar med fetaoströra och zucchinisallad

Smakrika och mättande är dessa morotsplättar som får extra god smak av chiliflakes och färsk oregano. Servera plättarna tillsammans med en fräsch sallad av zucchini och soltorkade tomater samt en krämig fetaoströra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Plättar
list: qty: 400 g
ingr: morötter
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl eller bovetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk oregano
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Fetaoströra
list: qty: 75 g
ingr: fetaost
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
heading: Zucchinisallad
list: qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: liten rödlök
qty: 1/2 dl
ingr: soltorkade tomater
qty: 1
ingr: liten zucchini (à ca 300 g)

Gör så här:
Plättar: Skala och riv morötterna grovt på ett rivjärn.
Vispa upp äggen med mjölken i en bunke och vispa i mjölet. Blanda ner morotsrivet, salt, peppar och chiliflakes. Hacka oreganon och vänd ner.
Fetaoströra: Smula fetaosten och blanda med crème fraichen och smaka av med peppar.
Zucchinisallad: Vispa ihop vinäger, senap och olivolja i en bunke. Skala och skiva löken tunt och vänd ner i dressingen. Strimla tomaterna och rör ner. Hyvla zucchinin i tunna remsor, gärna på en mandolin (eller skär i små tärningar) och vänd runt försiktigt i dressingen.
Plättar: Stek plättar i omgångar i olivoljan i en stekpanna.
Servera plättarna med fetaoströran och zucchinisalladen. Dekorera gärna med lite extra oregano.

Energi: 3169 KJ / 755 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 24 g
Salt: 6 g
Morotsrårakor med kikärtsröra och ost

Vackra morotsrårakor med en doft av persilja steks tills de blir gyllene och krispiga. Servera med en matig quinoasallad smaksatt med lena små babyspenatblad och smulad snällost. Lägg upp en sked nötig kikärtsröra smaksatt med spiskummin och sesamfrön och ät er mätta. Denna middag är en explosion av färger, smaker och dofter som harmonierar fint med varandra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Quioasallad
list: qty: 4
ingr: port quinoa
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 200 g
ingr: färskost (gärna snällost)
qty: 65 g
ingr: babyspenat
ingr: salt och peppar
heading: Kikärtsröra
list: qty: 380 g
ingr: kokta kikärtor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
heading: Morotsrårakor
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Quinoasallad: Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Vänd ner olivoljan och blanda med smulad snällost och spenat. Krydda med peppar och eventuellt salt.
Kikärtsröra: Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala vitlöken. Mixa kikärtorna med vitlöken i en matberedare. Blanda ner olivolja, sesamfrö och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.
Morotsplättar: Skala och riv morötterna grovt. Hacka persiljan. Blanda morötter, persilja och ägg i en bunke. Rör ner mjöl och sesamfrö. Krydda med salt och peppar.
Klicka ut smeten och stek dem gyllenbruna i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida strax innan servering.
Servera morotsplättarna med kikärtsröra och quinoasallad.

Energi: 3265 KJ / 780 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 90 g
Protein: 29 g
Salt: 3 g
Morotsrulltårta

Prova morotsrulltårta – som en klassisk morotskaka men i form av en rulltårta! Lika fin som ljuvligt god, med tunna lager av saftig morotskaka varvade med frisk frosting med färskost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: finrivna morötter (2 dl motsvarar ca 2-3 morötter)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 3/4 dl
ingr: neutral rapsolja
heading: Frosting
list: qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 300 g
ingr: färskost
heading: Till servering
list: ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Riv morötterna.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner morötter och olja i äggsmeten och sist de torra ingredienserna.
Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 5–7 minuter.
Strö ut lite socker på ett bakplåtspapper. Vänd upp kakan på pappret och dra försiktigt bort det översta bakplåtspappret. Låt svalna.
Frosting: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och färskost. Bred ut krämen i ett jämt lager på rulltårtan och rulla ihop. Förvara i kylen.
Till servering: Pudra över lite florsocker och skär i bitar vid servering.

Energi: 1557 KJ / 372 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 4 g
Salt: 0.5 g
Morotssallad

Den här färgrika morotssalladen är ett måste på ditt buffébord! Strimlad morot blandas med haricots verts och tomater och suger åt sig smakerna från en spännande dressing bestående av het chili, fisksås och vitlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: paket färska haricots verts (bönor) (à 150 g)
qty: 2 - 3
ingr: chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 4
ingr: tomater
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: ca 1/2 dl
ingr: limejuice (1/2 dl motsvarar 2 lime)
qty: 4 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 1/2 dl
ingr: osaltade jordnötter eller cashewnötter

Gör så här:
Skala moroten. Strimla eller grovriv den. Skär bort stjälkfästet på haricots vertsen. Blanda detta.
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Finhacka 1/4 av tomaterna. Skala och finriv vitlöken. Blanda detta med limejuice, socker och fisksås.
Hacka nötterna. Skär de resterande tomaterna i klyftor. Blanda med morötterna. Häll över såsen. Smaka ev av med mer fisksås.
Morotssallad med apelsindressing och räkor

Denna ljuva morotssallad, i härligt somriga toner, tillagar du på mindre än 30 minuter och serverar tillsammans med välsmakande grönsaker, ljummen bulgur, lyxräkor, sötsyrlig apelsindressing och crème fraiche. Ett enkelt, fräscht och nyttigt recept som kan avnjutas när som helst!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port bulgur eller annat gryn
qty: 2
ingr: förp räkor i lake (à 360 g)
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 380 g
ingr: bönmix
qty: 100 g
ingr: fetaost
heading: Apelsindressing
list: qty: 1/2
ingr: apelsin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin

Gör så här:
Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
Låt räkorna rinna av i en sil.
Koka haricots verts ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och spola dem i kallt vatten.
Skala och skär morötterna i tunna strimlor med en potatisskalare eller osthyvel. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda dem med morötterna och haricots vertsen. Smula fetaosten.
Apelsindressing: Skölj och finriv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Blanda samman apelsinskal och – saft med olivolja och honung till en dressing och häll över grönsakerna.
Blanda crème fraiche, salt och spiskummin.
Blanda den ljumma bulgurn med grönsakerna och räkorna. Strö över fetaosten. Servera med crème fraichen.

Energi: 2840 KJ / 679 kCal
Fett: 30.3 g
Kolhydrater: 59.7 g
Protein: 38.3 g
Morotssallad med citron- och harissadressing

Ljuvliga smaker i denna saftiga och vackra morotssallad med citron- och harissadressing. Morötternas sötma och kryddornas hetta blir en utsökt kombination.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: stora morötter
qty: 1 msk
ingr: harissa (chilipaste)
qty: 1 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kummin
qty: 1/2 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: korianderblad (plockade)

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser utom morötter och koriander till en slät dressing.
Skala morötterna och skär så tunna band som möjligt på längden, använd osthyvel eller mandolin. Förväll ca 1 minut. Kyl och lägg i en stor skål.
Blanda med dressingen och plockade korianderblad strax före servering.

Energi: 460 KJ / 110 kCal
Fett: 8 g
Morotssallad med citron och rostade sesamfrön

Morotssallad är både gott och nyttigt. Allt du behöver är morötter, citron, svartpeppar, salt och solrosfrön. Servera den saftiga morotssalladen som tillbehör till den övriga middagen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: rostade solrosfrön

Gör så här:
Skala och grovriv morötter.
Häll över -juice och finrivet citronskal.
Tillsätt salt och svartpeppar. Strö över rostade solrosfrön.
Servera till Spenatlasagne med chèvre.

Energi: 374 KJ / 90 kCal
Fett: 0 g