amcoff/recept huggingface dataset:
Torsk med snabb kräfthollandaise och dillpotatis

Ugnsbakad torsk som serveras med en enkel potatissallad gjord av babyspenat, tomater och dill. Till detta rör du ihop en enkel, men god, sås på färdig hollandaisesås och kräftstjärtar. Enkelt, gott och lite lyxigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 600 g
ingr: torskryggfilé
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)
qty: 1
ingr: förp kyld hollandaisesås (à 200 g)
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
qty: 1
ingr: förp babyspenat (à 65 g)
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater

Gör så här:
Tina fisken (om fryst används).
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Sätt ugnen på 125°C.
Krydda torskbitarna med salt och peppar runt om. Lägg dem i en ugnsform och sätt in i mitten av ugnen 15-20 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 56°C.
Häll av kräftstjärtarna i en sil. Blanda kräftorna med hollandaisesåsen.
Skär dillen fint. Blanda potatis, dill, spenat och tomater.
Servera torskryggen med kräfthollandaise och potatis och grönsaker.

Energi: 2315 KJ / 553 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 39 g
Salt: 3.5 g
Torsk med sparris, tomat och haricots verts

Ett fräscht och mycket smakfullt sätt att servera torsk. Haricots verts, tomater och sparris är perfekta tillbehör till denna rätt, som lätt blir en favorit vare sig det är vardag eller fest. Servera med nykokt potatis och ät med citron och aioli för extra piff.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 125 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: knippe grön sparris
qty: ca 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 50 g
ingr: smör
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: buljongkokt potatis
ingr: citronklyftor
ingr: aioli

Gör så här:
Tina fisken om den är fryst.
Sätt ugnen på 200°C.
Ansa och koka bönorna i saltat vatten 3 minuter. Häll av i durkslag, spola dem kalla och låt rinna av.
Skala och skiva löken. Halvera tomaterna. Bryt av den nedre delen av sparrisen och skala den om den är grov. Blanda grönsakerna i en bunke och krydda med salt.
Skär fisken i bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Häll över vinet och krydda med salt och peppar.
Lägg grönsakerna på fisken. Skär smöret i kuber och lägg det på grönsakerna. Sätt in formen mitt i ugnen tills fisken är genomstekt, ca 25 minuter.
Till servering: Servera med kokt potatis, citronklyftor och aioli.

Energi: 1960 KJ / 467 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 34 g
Salt: 2.18 g
Torsk med tomat och krassedipp

Det här är en enkel och god fiskrätt som passar utmärkt till vardags. Torsken lagas i princip av sig själv i ugnen medan du förbereder tomatsalladen och potatisen kokar. En ljuvlig röra av smetana, krasse och citronsaft blir utmärkt som dipp till fisken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 900 g
ingr: potatis av sorten cecile
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1
ingr: ask smörgåskrasse
qty: 1 1/2 dl
ingr: smetana
qty: 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Tina torsken.
Sätt ugnen på 175°C.
Koka potatisen i saltat vatten.
Skär torsken i portionsbitar och krydda med salt och peppar. Häll hälften av olivoljan i en ugnssäker form och vänd runt torsken i oljan. Sätt in mitt i ugnen 10–15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Skär tomaterna i halvor. Blanda dem med resten av olivoljan och vinägern. Krydda med salt och peppar.
Klipp krassen och blanda den med smetana. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.
Servera torsken med krassedippen, potatis och tomater.

Energi: 2065 KJ / 492 kCal
Fett: 20.3 g
Kolhydrater: 43.1 g
Protein: 30.9 g
Torsk Niçoise

Sallad Niçoise är en klassisk fransk sallad men vad den egentligen ska innehålla är inte helt klart. Ofta är i alla fall ägg, sardeller och oliver typiska ingredienser och så är det även i denna fiskrätt som influerats av den kända Medelhavssalladen. I den här rätten serveras den ugnsbakade torsken med en matig potatissallad innehållande haricots verts, små röda körsbärstomater, ägg, sardeller och oliver, alltsammans blandat med en vinägrett gjord på dijonsenap och honung.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 520 g
ingr: torskfilé
qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2
ingr: ägg
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 2
ingr: förp körsbärstomater (á 250 g)
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: svarta oliver utan kärna
qty: ca 50 g
ingr: sardeller
qty: 65 g
ingr: rucola
heading: Dressing
list: qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tina fisken.
Sätt ugnen på 200˚C.
Skala och skär potatisen i bitar, koka dem.
Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 8 minuter. Spola dem kalla, skala och dela dem.
Koka haricots verts mjuka. Dela tomaterna i halvor.
Lägg torsken i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek den mitt i ugnen ca 12 minuter.
Grov hacka oliver och sardeller.
Dressing: Vispa ihop dijonsenap med vatten, honung och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Blanda potatis, grönsaker, oliver, sardeller med ruccola och lägg upp på fat. Lägg på äggen och ringla över dressingen. Servera till torsken.

Energi: 2032 KJ / 484 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 36 g
Salt: 3.1 g
Torsk- och kräftpanna med pepparrot och dill

Ett underbart recept på smakrik torsk- och kräftpanna med pepparrot och dill som du serverar med potatis och kokta grönsaker. Grytan gör du av bland annat torsk, kräftstjärtar, mjölk och pepparrot. Krämigt och delikat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: torskfilé
qty: 1 tsk
ingr: salt att gnida in fisken med
qty: ca 170 g
ingr: kräftstjärtar i lake
qty: ca 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2
ingr: morötter
qty: 200 g
ingr: sugarsnap peas
qty: 3 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 3 msk
ingr: vetemjöl
qty: 5 dl
ingr: mjölk (gärna 3 %)
qty: ca 1 1/2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 3 msk
ingr: hackad dill
qty: 1/2
ingr: citron i klyftor till servering
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tina torsken om den är fryst. Torka av den med hushållspapper. Gnid in fisken runtom med salt. Låt kräftstjärtarna rinna av.
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skala morötterna till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Tillsätt morötter och sugarsnaps när ca 1 minut av potatisens koktid återstår. Gör resten under tiden.
Smält matfettet i en kastrull. Ta från värmen och vispa ner mjölet. Späd med mjölk lite i taget under omrörning. Koka upp och låt såsen sjuda ca 5 minuter. Rör ner pepparroten.
Lägg ner fisken i såsen. Sjud ca 5 minuter under lock. Tillsätt kräftstjärtar och dill. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera torsk- och kräftpannan med kokt potatis, grönsaker, citronklyftor och gärna knäckebröd.

Energi: 2282 KJ / 546 kCal
Fett: 14.1 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 25.1 g
Torsk och krämig fänkål med saffran och tomat

Kvällens middag är en lättlagad ugnsgratinerad torsk som serveras med en ljuvlig och krämig provencalsk sås på fänkål, saffran, crème fraiche och vitlök. Som fransmännen säger: bon appétit!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Fänkål
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och svartpeppar
heading: Fisk
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1/2
ingr: kruka körvel
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater

Gör så här:
Tina fisken om fryst används.
Koka potatisen.
Sätt ugnen på 175˚C.
Fänkål: Skala och skiva lök och vitlök. Ansa, dela och skiva fänkålen.
Fräs lök, vitlök och fänkål mjukt i olivoljan i en vid panna eller gryta. Tillsätt saffran, vin och crème fraiche. Koka några minuter tills fänkålen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
Fisk: Lägg torsken i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar och tillaga mitt i ugnen 8-10 minuter.
Hacka körveln och dela tomaterna.
Servera torsken med fänkål, potatis och toppa med körvel och tomater.

Energi: 2325 KJ / 556 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 38 g
Salt: 2 g
Torsk- och pastapanna

Torsk- och pastapanna, en fiskrätt med pasta och mycket smak som du tillagar snabbt och enkelt. Torskfiléerna, löken och tomaterna, som steks innan de vänds ner i pastan, smaksätter du med smarrig kapris och vitlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 280 g
ingr: pasta t ex penne
qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 6
ingr: tomater
qty: 1/2 dl
ingr: kapris
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 - 3
ingr: pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Skär torsken i kuber, ca 2x2 cm. Stek fisken i oljan ca 5 minuter runt om. Krydda med salt och peppar och ta upp på ett fat så länge.
Skala och skär löken i klyftor. Skölj och skär tomaterna i klyftor. Stek lök och tomater i olivolja några minuter.
Krydda med salt och gärna pressade vitlöksklyftor.
Häll på 1 dl av pastans kokvatten (för 4 port). Vänd ner pastan och rör försiktigt i den stekta fisken. Strö kaprisen över fisk, pasta och grönsaker. Servera torsk- och pastapannan med bröd och strimlad sallad.

Energi: 2131 KJ / 509 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 38 g
Salt: 4 g
Torskbullar med gräslöks- och ansjovissås

Dessa saftiga torskbullar gjorda på filé av torsk är otroligt goda tillsammans med denna sås på gräslök och ansjovis. Såsen får en härlig sälta från ansjovisen och en behaglig syra från citron som kompletterar fiskbullarna alldeles perfekt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: fiskfilé av torsk, kolja eller hoki
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: mellangrädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Gräslöks- och ansjovissås
list: qty: 2 dl
ingr: mellangrädde
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 3 - 4
ingr: ansjovisfiléer
qty: 1 msk
ingr: ansjovisspad
qty: 1 tsk
ingr: citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 3 msk
ingr: finhackad gräslök
heading: Till servering
list: ingr: potatis

Gör så här:
Skala och hacka löken. Fräs den i hälften av smöret och låt svalna.
Skär fisken i bitar och finfördela den i en matberedare.
Blanda ägg, ströbröd, mjölk och grädde. Låt stå och svälla en stund.
Sätt ugnen på 125°C.
Blanda alla ingredienser i matberedaren. Forma till små bullar och stek på medelstark värme i resten av matfettet. Varmhåll i ugnen.
Värm alla ingredienser till såsen (utom gräslöken) i en kastrull. Krydda. Mixa med stavmixer. Red ev såsen. Strö över gräslöken. Servera med t ex kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon.
Torskfilé med aubergine och rostad potatis

En smörstekt fisk är en läckerhet i all sin enkelhet. Med aubergine, tomater, oliver och rostad potatis blir det en skön och väldigt god kombination.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: svarta urkärnade oliver
qty: 1/2
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Tina torsken (om fryst används).
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Skär potatisen i klyftor och blanda dem med olja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Skär en skiva aubergin per portion, ca 1 cm tjock. Skär resten av auberginen i tärningar. Skär varje tomat i fyra klyftor. Skala vitlöken.
Stek aubergineskivorna i hälften av olivoljan i en stor stekpanna ett par minuter tills de börjar mjukna. Ta upp skivorna och lägg dem i en form. Stek sedan auberginetärningarna i resten av olivoljan tills de är mjuka och börjar få färg. Pressa ner vitlöken och tillsätt tomater och oliver. Krydda med salt och peppar. Hacka basilikan och rör ner i fräset.
Fördela fräset på aubergineskivorna och sätt in i ugnen så de håller sig varmt.
Stek torsken i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Servera torsken med potatis och aubergine.

Energi: 1955 KJ / 466 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 33 g
Salt: 1.5 g
Torskfilé med gurka, pepparrot och laxrom

Detta är ett lite lyxigare men ändå lättlagat recept på torskfilé med gurka, pepparrot och laxrom. Lägg upp den simmiga såsen och fisken underst på tallriken och strö sedan dill, riven pepparrot och laxrom över fisken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé, sel eller hoki
qty: 1 dl
ingr: vatten
ingr: salt
ingr: vitpeppar
qty: 1
ingr: liten gurka
qty: 1
ingr: knippe dill
ingr: smör (helst osaltat)
qty: 1/2 - 3/4 dl
ingr: riven pepparrot
qty: 50 g
ingr: laxrom

Gör så här:
Lägg ner fiskfiléerna i en traktörpanna. Tillsätt vatten, salt och vitpeppar. Sätt ett lock på pannan.
Skala gurkan och tärna den i små fyrkanter. Grovhacka dillen.
Sjud torsken på låg värme 6-8 min. Tillsätt gurkan och sjud vidare några min. Montera ner små bitar av smöret så att spadet blir simmigt och gott.
Fördela sedan pepparroten, laxrommen och dillen över fisken. Servera genast.
Torskfilé med pepparrotscreme och räkor

Torskfilé med pepparrotscrème och räkor - havets smaker i samklang med en len sås på crème fraiche och riven pepparrot med potatis vid sidan. De skalade räkorna och torskfilén serverar du med lite färsk dill på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 500 g
ingr: räkor
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: riven pepparrot
ingr: salt och peppar
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
qty: 600 g
ingr: torskfiléer
ingr: ev dill till servering

Gör så här:
Hårdkoka äggen, skala och hacka dem. Skala räkorna.
Blanda lätt crème fraiche med pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
Koka upp vatten och salt i en låg vid panna eller kastrull. Dubbelvik torskfiléerna och lägg ner dem i vattnet. Sjud ca 4 minuter. Servera den kokta torsken med potatis, räkor, ägg, pepparrotscreme och dill.

Energi: 1915 KJ / 458 kCal
Fett: 0 g
Torskfilé med saffrans- och räkröra

Saffran ihop med fisk och skaldjur är en svårslagen hit. Torsken serveras även med de syrliga gurkorna som fått ligga i en lag smaksatt med dill. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
heading: Räkröra
list: qty: 1
ingr: burk räkor i lake (à 360 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 g
ingr: saffran
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Gurka
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
list: qty: 500 g
ingr: torskfilé

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tvätta och koka potatisen.
Räkröra: Låt räkorna rinna av. Blanda crème fraiche med saffran och vänd ner räkorna. Smaka av med salt och peppar.
Gurka: Skiva gurkan och hacka dillen grovt. Blanda gurka och dill med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Skär fisken i bitar och lägg i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och tillaga mitt i ugnen ca 12 minuter.
Servera torsken med räkröra, potatis och gurka.

Energi: 2100 KJ / 502 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 34 g
Salt: 1.6 g
Torskgratäng med ansjovis och dill

God fiskgratäng som tillagar sig själv i ugnen. Den består av torsk som toppas med sås gjord på ansjovis och dill. Serveras med kokt potatis och ett par stänk från en citronklyfta. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Gratäng
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1
ingr: förp ansjovis (à 100 g)
qty: 1
ingr: ask, färsk dill (à 20 g)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: ca 600 g
ingr: torskfilé
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 3
ingr: tomater

Gör så här:
Tina torsken.
Skala och koka potatisen.
Sätt ugnen på 225°C.
Gratäng: Blanda grädde och mjölk i en kastrull och vispa ner majsstärkelse. Koka tills såsen tjocknat. Grovhacka ansjovis och dill och blanda med såsen. Smaka av med salt och peppar.
Lägg torsken i en ugnssäker form och häll över såsen. Tillaga mitt i ugnen ca 12 minuter.
Till servering: Skär citronen i klyftor och tomaterna i bitar.
Servera gratängen med potatis, tomater och citron.

Energi: 2539 KJ / 607 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 41 g
Salt: 4 g
Torskgryta med saffran

En lika smakrik soppa som den är färggrann! De skalade tomaterna ger inte bara färg utan även härlig syra som passar utmärkt ihop med den milda torsken som får koka till sig i grytan. Hintar av vitt vin, saffran och dill får rätten att bli komplett!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
list: qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1
ingr: burk hela skalade tomater (à 390 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 500 g
ingr: torskfilé
qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)

Gör så här:
Koka potatisen.
Ansa och skiva salladslöken. Fräs den i oljan i en gryta. Rör i saffran och tillsätt vin, tomater, fiskbuljong och sojabönor. Låt sjuda ca 5 minuter.
Skär torsken i bitar och lägg i grytan och sjud under lock ytterligare ca 5 minuter.
Grovhacka dillen och vänd ner den i grytan och servera med potatisen.

Energi: 1892 KJ / 452 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 30 g
Salt: 0.49 g
Torskkroketter med polenta-fries och kaprismajonnäs

Fish and chips 2.0! Fritera krispigt panerade kroketter av torsk med smak av dill och servera med pommes frites gjorda på polenta. Äts tillsammans med en smakrik, hemgjord kaprismajonnäs.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Polenta-fries
list: qty: 3 3/4 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 dl
ingr: polenta
qty: 20 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt (att strö över)
heading: Kaprismajonnäs
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2 dl
ingr: neutral olja
qty: 2 msk
ingr: kapris
heading: Torskkroketter
list: qty: 4
ingr: bitar torskfilé (à 125 g)
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
qty: 1/2
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: neutral olja
qty: 1/2 tsk
ingr: vinäger
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
heading: Panering till kroketterna
list: qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: panko eller ströbröd
heading: Till servering
list: ingr: citronklyftor

Gör så här:
Polenta-fries: Koka uppvatten tillsammans med buljongtärning. Vispa ner polentan och låt koka på låg värme i 3 minuter under omrörning. Rör ner smör och parmesan och smaka av med salt och peppar. Bred ut polentan i ett 1 ½ cm tjockt lager i en bakplåtspappersklädd form (15 x 20cm), låt svalna och ställ i kylen tills den är kall.
Sätt ugnen på 225°C.
Skär polentan i stavar och bred ut på en plåt. Pensla med olivolja och strö över flingsalt, baka i 20-30 minuter tills gyllene och krispiga.
Kaprismajonnäs: Knäck ägget i en mixerskål (smal och hög bunke) och tillsätt dijon och olja. Börja mixa kraftigt med stavmixern i botten och dra långsamt uppåt, mixa till en fluffig majonnäs. Lägg i kaprisen och mixa snabbt ihop.
Torskkroketter: Sätt ugnen på 150°C.
Salta fisken runtom och låt stå 10 minuter. Baka torsken i mitten av ugnen ca 20 minuter tills innertemperaturen är 56°C.
Hacka örterna och vitlöken grovt och mixa slätt med olja, vinäger och salt. Häll dressingen över torsken när den är ute ur ugnen. Låt svalna lite.
Mosa torsken med en gaffel och blanda med mjöl.
Panering: Vispa upp ägget i en skål. Häll upp mjöl och panko i två skålar. Rulla torsken till bollar ca 2 msk per boll. Rulla bollarna först i mjöl, doppa i ägg och rulla sist i panko. Hetta upp neutral olja i en kastrull och fritera kroketterna i omgångar i ca 3-4 minuter tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
Till servering: Servera torskkroketterna med polenta-friesen, majonnäsen och gärna citronklyftor.
Torskpaket med ägg och dill

Att laga mat i paket är toppen! Såväl smaker som näringsämnen bevaras väl i paketet och dessutom ser det trevligt ut att servera paketen på tallrikarna. I det här paketet finns torsk, ägg, dill, rödlök och rädisor och vid sidan om kokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 900 g
ingr: färskpotatis
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: strut rädisor (1/2 strut motsvarar ca 6 st)
qty: 2 msk
ingr: hackad dill
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 4
ingr: bitar aluminiumfolie eller bakplåtspapper

Gör så här:
Tina fisken.
Sätt ugnen på 200°C.
Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
Koka äggen och spola dem kalla. Skala och hacka dem.
Skala och hacka löken samt skölj och skiva rädisorna.
Dubbelvik foliepappersark, ett ark per portion (ca 20x20 cm).
Lägg en fiskbit på varje ark och fördela ägg, lök, rädisor, dill och en klick matfett på toppen. Krydda med salt och peppar.
Vik upp kanterna och vik så att det blir ett tätt paket. Lägg dem på en plåt.
Sätt in mitt i ugnen och stek ca 20 minuter.
Skölj citronen och riv skalet. Blanda det med gräddfilen och smaka av med salt och peppar. Skär citronen i klyftor.
Servera fiskpaketen med potatis, gräddfil och citronklyftor.

Energi: 1866 KJ / 446 kCal
Fett: 15.2 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 33.2 g
Torskpaket med rödbetor och getost

Mästerliga torskpaket med smakrik getost, milda rödbetor och dragon. Grilla torskpaketen och servera tillsammans med en god sallad och nykokt färskpotatis. En underbar sommarmiddag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portionsbitar torskfilé, sej eller hoki (à 150 g)
qty: 4
ingr: färska rödbetor
qty: 150 g
ingr: getost
qty: 1 msk
ingr: färsk dragon
qty: 4
ingr: folieark
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Koka rödbetorna, skala dem och skär i bitar.
Lägg rödbetor, torskfilé, getost och dragon på varje folieark, krydda med salt och peppar. Vik ihop till paket.
Grilla paketen ca 20 minuter på grillen.