amcoff/recept huggingface dataset:
Rödvinbärssaft

Har du röda vinbär i trädgården? Safta de syrliga vinbären. Den läskande saften är barnsligt god och svalkar härligt i sommarvärmen. Servera gärna i ett stort glas med rikligt med is.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 8-10 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: röda vinbär
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 6 dl
ingr: strösocker (per liter avrunnen saft)
qty: 1 krm
ingr: natriumbensoat (per liter färdig saft)

Gör så här:
Skölj bären, du behöver inte ta bort stjälkarna. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Lägg ner vinbären och låt koka under lock 10 minuter.
Häll bärkoket genom en silduk på en silställning eller en kökshandduk i en sil. Låt stå ca 30 minuter tills det slutar droppa. Pressa inte bärmassan, då blir saften grumlig.
Mät saften och beräkna sockermängden. Häll tillbaka saften i en ren kastrull och tillsätt sockret. Koka upp och låt saften koka på svag värme ca 5 minuter. Skumma av. Mät saften och beräkna mängden natriumbensoat. Rör ner natriumbensoat i 1 dl av saften och blanda sedan med resten.
Häll upp saften på varma, väl rengjorda flaskor och sätt på korken. Förvara svalt.

Energi: 1333 KJ / 318 kCal
Fett: 0.5 g
Kolhydrater: 74 g
Protein: 2 g
Salt: 0.02 g
Rödvinsbräserad fläskkarré

Varje kinesisk region har sin egen version av den här rätten där fläskkarré får koka mör i ett smakrikt kinesiskt risvin, stjärnanis, ingefära och kanel. Den östkinesiska varianten är magnifikt mustig och kan med fördel lyfta upp en portion med nudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: fläskkarré i bit
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 5 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 4 msk
ingr: kinesiskt risvin (shaoxing-vin eller torr sherry)
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 2
ingr: stjärnanis
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1 1/2 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: sichuanpeppar (eller 1-2 skivade röda chilifrukter, t ex spansk peppar, för 6 portioner)
ingr: salt

Gör så här:
Skär köttet i ca 3 cm tjocka skivor. Skär salladslöken i ca 4 cm stora bitar. Skala och skär ingefäran i tunna skivor.
Bryn köttet runt om i oljan i en gryta. Tillsätt salladslök och ingefära. Låt bryna med ett par minuter.
Tillsätt i vin, fond, kryddor, soja, socker och vatten.
Låt småkoka 2–3 timmar, tills köttet är mört. Tillsätt sichuanpeppar eller skivad chili. Smaka av med salt. Koka ytterligare ett par minuter.

Energi: 1457 KJ / 348 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 30 g
Salt: 2.06 g
Rödvinsbräserad kyckling med mandelpotatispuré

Kyckling som bräseras i rödvin med buljong, tomater och rosmarin och ett potatismos som görs på mandelpotatis och mjölk. Det vattnas redan i munnen. Smaklig måltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatispuré
list: qty: 900 g
ingr: mandelpotatis
qty: 2 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: förp kycklinglårfilé (à 300 g)
qty: 1
ingr: förp röd steklök (à 250 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 1 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1
ingr: förp körsbärstomater på burk (à 400 g)
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin

Gör så här:
Potatispuré: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i en kastrull med vatten och låt småkoka under lock tills den är mjuk.
Skär kycklingen i stora bitar och krydda dem med salt och peppar.
Skala steklöken och halvera om de är stora. Skala och hacka vitlöken.
Bryn kycklingen runt om i smöret i omgångar i en stekpanna tills den fått färg.
Avsluta med att steka löken och vitlöken.
Lägg över kyckling och lök i en gryta. Häll på vin, buljong och tomater.
Repa i rosmarinen (spara några blad till servering) och låt allt koka under lock cirka 12 minuter.
Potatispuré: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.
Servera grytan med mandelpotatispuré och toppa med rosmarin.

Energi: 2045 KJ / 491 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 38 g
Salt: 2 g
Rödvinskokta äpplen

Smakrikt och behagligt är rödvinskokta äpplen. Syrlig äppelcidervinäger, vatten och rött vin kokas upp. Kraftfulla chilifrukter och äpplen, sötade med socker, blandas ner. En utsökt äppelrätt med kryddiga smaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: chilifrukter
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2 1/2 dl
ingr: rött vin
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 3
ingr: äpplen (3 äpplen motsvarar ca 400 g)

Gör så här:
Skölj, kärna ur och strimla chilifrukterna.
Skala och strimla löken. Blanda med övriga ingredienser, utom äpplena, i en kastrull.
Låt koka i 5 minuter. Kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i lagen. Låt äpplena koka under lock tills de är lagom mjuka.
Häll upp i en skål och lägg över en tallrik så att inte äpplena flyter upp. Låt gärna stå i kylen över natten.
Rödvinsmarinerad entrecôte med Café de Koloni-smör

Hel entrecôte som får marinera i rödvin ger ett mört och smakrikt kött tillsammans med timjan och lagerblad. Servera med ett gott kryddsmör, här är en variant på Café de Paris som vi kallar Café de Koloni-smör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Rödvinsmarinerad entrecôte
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: entrecôte i bit
qty: 4 dl
ingr: rött vin
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt
heading: Café de Koloni-smör
list: qty: 250 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: röd paprika
qty: 1/2 msk
ingr: konjak
qty: 1/2 msk
ingr: madeira
qty: 1/2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 msk
ingr: worcestersås
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 2 tsk
ingr: torkade örter (t ex timjan, salvia, dragon, rosmarin)
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
ingr: salt

Gör så här:
Koka upp vin, timjan, kajennpeppar och lagerblad i en kastrull. Vispa ner smör. Låt svalna.
Lägg köttet i dubbla plastpåsar. Häll på rödvinsmarinaden, knyt ihop och låt marinera över natten i kylen. Vänd då och då.
Sätt ugnen på 150°C.
Ta upp köttet ur marinaden och lägg i en ugnssäker form.
Stick in en köttermometer i mittersta delen av köttet. Tillaga mitt i ugnen tills inner temperaturen är 57–65°C (rosa – genomstekt).
Lägg köttet på grillen och grilla några minuter runt om tills det fått fin färg.
Linda in köttet i aluminiumfolie. Låt vila ca 10 minuter. Skär det i tjocka skivor. Servera gärna med Café de Koloni-smör.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Fräs detta mjukt och glansigt i 1 msk av smöret (för 10 port) ca 5 minuter i en kastrull.
Häll på konjak och madeira och låt koka in. Låt svalna.
Vispa resten av smöret fluffigt, gärna med elvisp. Blanda ner lökfräs och övriga ingredienser. Smaka av med salt.
Klicka ut smöret på ett bakplåtspapper eller en bit plastfolie. Rulla ihop till en tajt rulle. Låt stelna i kylen. Skär i skivor strax före servering.
Rödvinsragu med ostronskivling och biff

Bjud på en mustig rödvinsragu med svamp och ryggbiff. Här samsas många aromatiska smaker som vitlök, lagerblad och timjan som tillsammans bildar en ljuvlig gryta, där den goda ostronskivlingen får rätten att skina. Servera grytan med ris och nykokt broccoli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 150 g
ingr: ostronskivling
qty: 4
ingr: port ris
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 2 1/2 dl
ingr: köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 3
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: ca 500 g
ingr: strimlad ryggbiff
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse

Gör så här:
Skala och skiva lök och vitlök. Ansa och dela eventuellt svampen.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Fräs lök, vitlök och svamp i hälften av smöret i en stekpanna. Lägg ner det i en gryta. Tillsätt vin, buljong, lagerblad och timjan. Låt koka ca 5 minuter.
Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Koka broccolin i saltat vatten ca 4 minuter. Låt den rinna av.
Bryn köttet runt om i resten av smöret i stekpannan tills det fått färg. Krydda med salt och peppar. Lägg ner köttet i grytan.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan under omrörning. Koka på svag värme ytterligare några minuter.
Servera ragun med ris och broccoli.

Energi: 1954 KJ / 467 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 36 g
Salt: 2 g
Rödvinssås

Rödvinssås är en smakrik sås som får sina smaker genom reducering och passar ypperligt till biff. Rött vin, lökar, tomatpuré, smör och kryddor är några av de smakfulla ingredienserna du använder till den goda rödvinssåsen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: rött vin (gärna mjukt och fylligt)
qty: 3
ingr: schalottenlökar alt gul lök (3 schalottenlökar motsvarar 1 gul lök)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: liten morot
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: konc oxfond
qty: 2 tsk
ingr: tomatpuré
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: ev 1 1/2 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skala och skär moroten i små tärningar. Fräs lök, vitlök och morot 2–3 minuter i smör och olja i en vid kastrull. Grönsakerna ska bli mjuka utan att ta färg.
Häll i rödvinet. Tillsätt vatten, fond, tomatpuré, lagerblad, rosmarin, timjan och kajennpeppar. Låt koka ca 20 minuter utan lock, tills hälften av såsen återstår, det ska bli knappt 4 dl vätska (för 4 port).
Sila såsen och låt koka upp. Red ev med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Låt sjuda 2 minuter.
Klicka ner smöret och rör om. Krydda med salt och peppar. Servera gärna rödvinssåsen till Stekt biff.
Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

En utsökt rödvinssås som passar till det mesta: fisk, fågel, vilt, nötkött och kyckling. En riktigt lyxig och smakrik sås, smaksatt med de oväntade ingredienserna brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: bananschalottenlökar
qty: 1
ingr: citrongräs
qty: 1/2 dl
ingr: skivad rödbeta
qty: 2 msk
ingr: neutral matolja
qty: 5 dl
ingr: rött vin
qty: 1
ingr: timjankvist
qty: 1/2
ingr: lagerblad
qty: 6 dl
ingr: kalvbuljong
qty: 1 tsk
ingr: japansk soja
qty: 3 tsk
ingr: finrivet limeskal
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 100 g
ingr: brynt smör
ingr: majsstärkelse (till redning)

Gör så här:
Skala löken. Skiva två av lökarna och finhacka den tredje. Finhacka citrongräset.
Fräs den skivade löken och rödbetan i oljan i en kastrull på medelvärme ca 5 minuter.
Tillsätt vin, timjan och lagerblad, låt koka upp och koka tills det återstår ca 1 dl (för 5 dl sås).
Tillsätt buljongen och låt koka upp, sila och häll tillbaka i kastrullen. Koka på hög värme tills ca 4 dl återstår (för 5 dl sås). Red ev av med lite majsstärkelse utrörd i vatten och låt koka upp.
Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene och doftar nötter. Ställ åt sidan.
Tillsätt hackad lök, citrongräs, soja, limeskal och -juice i såsen, rör om. Tillsätt det brynta smöret. Vispa inte i såsen utan låt smöret spräcka såsen (såsen ska inte gå ihop utan såsen ska vara "skuren"). Låt stå utan att koka i några minuter innan servering.

Energi: 1055 KJ / 253 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 2 g
Salt: 0.83 g
Rödvinssky

Rödvinssky är en enkel och god rödvinssås med rött vin, kalvfond och rödlök. Rödvinsskyn är en given sås till oxfilé, men även som tillbehör till annat kött. Fräs lök och socker, koka med vinet, fond och vatten. Sila och red. Rödvinssåsen är klar på en dryg kvart!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: rött vin
qty: 3 msk
ingr: kalvfond
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 tsk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala och skiva löken.
Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull.
Tillsätt sockret och fräs tills det är ljusbrunt. Häll försiktigt i vinet och låt koka ihop ca 10 minuter.
Tillsätt fond och vatten, låt koka ca 5 minuter.
Sila bort löken. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Rofrukter

Ett enkelt recept på smakrika kokta rotfrukter att servera som tillbehör till exempelvis kött eller vegetariskt. Du gör det av morötter, palsternackor, rotselleri, purjolökar och citron. Servera rotfrukterna härligt varma!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: morötter (4 st motsvarar ca 450 g)
qty: 2
ingr: palsternackor (2 st motsvarar ca 250 g)
qty: 1
ingr: bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 300 g)
qty: 2
ingr: purjolökar
qty: rivet skal av 2
ingr: citroner
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: nymalen vitpeppar

Gör så här:
Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora stavar. Ansa och skär purjolöken i bitar på snedden.
Koka rotfrukterna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, 8-10 minuter. Lägg i purjolöken när 2-3 minuter återstår. Häll av. Kyl i kallt vatten. Kan förberedas hit.
Vid servering, smält smöret i en kastrull. Rör ner citronskalet och rotfrukterna. Värm under försiktig omrörning. Salta och peppra.
Rökig glaze

Den här härliga rökiga lökglazen sätter gärna smak på kött, kyckling, fisk, skaldjur, halloumi eller varför inte massor av färgsprakande grönsaker. Gott till allt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: liquid smoke
qty: 2 tsk
ingr: balsamicovinäger
ingr: salt

Gör så här:
Skala och hacka löken.
Stek löken i smöret i en stor kastrull på dryg medelvärme till den är brun och mjuk. Tillsätt sockret och låt det smälta under omrörning. Rör ner chiliflakes, vatten, liquid smoke och vinäger och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda ca 10 minuter. Rör om med jämna mellanrum.
Dra av från värmen och mixa slätt med stavmixer. Smaksätt med salt.

Energi: 468 KJ / 111 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 1 g
Salt: 2.43 g
Rökig karré med ananas- och bönsalsa

Upptäck fläskkarré på nytt sätt. Grilla, glaza och strimla fint. Ät som tacos med en salsa på svarta bönor, ananas och fetaost. Gott, nytt och väldigt spännande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: benfri fläskkarré
ingr: mjuka och hårda tacoskal
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Svart bönsalsa
list: qty: 1
ingr: förp svarta bönor (à 400 g)
qty: 1/2
ingr: färsk ananas (1/2 ananas motsvarar ca 500 g)
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 150 g
ingr: fetaost
heading: Rökig glaze
list: qty: 1 dl
ingr: flytande honung
qty: 1 tsk
ingr: liquid smoke (rökextrakt på flaska)
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes (1/2 tsk motsvarar 1 hackad färsk chili)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Bönsalsa: Häll av och skölj bönorna.
Skala och skär bort rotstocken från ananasen. Skär fruktköttet i 1/2 cm små bitar.
Dela, kärna ur och skär paprikan i lika små bitar som ananasen. Strimla salladslöken. Blanda med smulad fetaost, olivolja, salt och peppar.
Glaze: Blanda ihop ingredienserna till glazen.
Skär karrén i 1/2 cm tjocka skivor. Gnid in köttet med salt och peppar. Grilla det 3–4 minuter på varje sida.
Skär köttet tvärs över i tunna strimlor. Blanda med glazen.
Servera med salsan i mjuka eller hårda tacoskal värmda på grillen.

Energi: 2683 KJ / 641 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 32 g
Salt: 3.94 g
Rökig melonsalsa

Hett och svalkande på en och samma gång. Fruktig salsa på vattenmelon, gurka, rödlök, tabasco, citron och koriander får här rökig karaktär med hjälp av röksalt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: tärnat fruktkött från vattenmelon
qty: 1/2
ingr: tärnad gurka
qty: 1/2
ingr: finhackad rödlök
qty: 1/2 tsk
ingr: tabasco
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja eller koriander
ingr: röksalt (t ex med smak av hickory eller chipotle)

Gör så här:
Blanda tärnat fruktkött från vattenmelon, tärnad gurka, finhackad rödlök, tabasco, olja, finrivet skal av citron, färskpressad citronjuice och hackad persilja eller koriander.
Smaka av med röksalt.
Rökig potatissallad till grillat

En supergod potatissallad som passar utmärkt till det mesta som legat på grillen eller stekts i panna. Potatisarna kokas först lätt och tillagas därefter på grillen under lock vilket ger en härlig och naturligt rökig smak. Tycker man inte om koriander kan den enkelt serveras vid sidan om.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: fast stor potatis
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: majonnäs
qty: 4
ingr: skivade salladslökar
qty: 2
ingr: skivade röda chilifrukter
qty: saften av 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: knippe hackad koriander
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Hetta upp grillen till 220°C.
Skala potatisen, dela i 4 delar och koka i saltat vatten i 15-20 min tills de blir mjuka.
Häll av och låt svalna i ett durkslag i 10 min.
Blanda potatisen med olja och lägg potatisbitarna direkt på grillgallret. Grilla på indirekt värme i ca 40 min tills de fått en gyllene färg och krispig yta.
Blanda majonnäsen med vårlök, chili, citronjuice och koriander och vänd ner potatisen i majonnäsblandningen. Krydda med salt och peppar.

Energi: 1046 KJ / 250 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Salt: 1.3 g
Rökig quorn med picklad rödlök

Rökig quorn med picklad rödlök är perfekt för buffén och dessutom helt vegetarisk. De strimlade quornfiléerna tillagas i ugn och täcks sedan av rödlök blandad med citronjuice och socker. Servera gärna med ingefärsgräddfil och gurksallad med vallmo.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: paket quornfiléer (à ca 400 g)
qty: 2 tsk
ingr: Liquid smoke
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
heading: Picklad rödlök
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 4 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 tsk
ingr: socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Strimla quornfiléerna på längden. Lägg i en ugnssäker form. Blanda liquid smoke med olivolja och ringla över quornen. Tillaga i ugnen i 12 minuter. Låt svalna. Strö flingsalt över.
Rödlök: Skala och skär rödlökarna i tunna ringar. Gnid in i salt. Låt stå i 30 minuter. Skölj av och pressa ut vattnet. Blanda löken med citronjuice och socker. Låt stå i 30 minuter.
Lägg upp quorn på ett fat vid servering. Fördela rödlöken över och servera med Gurksallad med vallmo och Ingefärsgräddfil.

Energi: 870 KJ / 211 kCal
Rökig Rimlag 

I denna rökiga rimlag krossas hela vitlöksklyftor och blandas tillsammans med lagerblad, honung, timjan och en skvätt liquid smoke. Rimmat kött behåller sin saftighet och i denna blandning tillsätts en god kompott av härliga och rökiga smaker.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: salt (2 msk motsvarar 50 g)
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 5
ingr: hela lagerblad
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 1 tsk
ingr: liquid smoke

Gör så här:
Koka upp vattnet.
Krossa vitlöksklyftorna lätt med handen, de behöver inte skalas. Mät upp salt, honung, vitlök, lagerblad, timjan och liquid smoke och slå över det varma vattnet och låt svalna.
Rimma köttet i ca 6-10 timmar. Skölj med kallt vatten och torka med hushållspapper och låt gärna vila innan tillagning.
Rökiga barbequebönor

Vita bönor, körsbärstomater och rödlök blandas snabbt ihop till ett passande barbequetillbehör. Salladen sveps in i smakrik rökig grillsås med hickorysmak och blir supergod!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kidney- eller stora naturella vita bönor (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 dl
ingr: grillsås med hickorysmak (röksmak)
qty: 2 msk
ingr: finhackad persilja eller koriander
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Häll av och skölj bönorna. Dela tomaterna. Skala och finhacka löken.
Blanda alltsammans med grillsåsen. Rör i det kryddgröna. Smaka av med salt och peppar.
Ett perfekt tillbehör till korvbrickan. Servera bröd och stekt potatis till. Vattenmelon svalkar efteråt.

Energi: 2717 KJ / 650 kCal
Fett: 0 g
Rökiga mandlar med flingsalt

Ett superenkelt recept på lyxigt snacks. Du rostar sötmandel i olja och liquid smoke och får då en rökig smak. Smaksätt nötterna med flingsalt och avnjut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: hel sötmandel
qty: 2 msk
ingr: rapsolja eller olivolja
qty: 1 tsk
ingr: Liquid smoke
ingr: flingsalt

Gör så här:
Hetta upp oljan i en stekpanna, häll i liquid smoke och tillsätt sötmandeln.
Låt allt bli ordentligt varmt och stek ett par minuter under omrörning. Smaka eventuellt av med ett par extra droppar liquid smoke.
Blanda med lite flingsalt och lägg ut på bakplåtspapper att svalna.
Röksalt

Ett salt som du själv sätter rökig smak på. En het grill, flingsalt och en bit purjolök är allt du behöver för att lyckas. Gott att salta grillad mat med.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1 dm
ingr: purjolök
qty: 1 dl
ingr: flingsalt

Gör så här:
Grilla purjon så att det yttre bladlagret blir alldeles torrt och bränt.
Lägg saltet i en skål och smula i purjosotet.

Energi: 5 KJ / 1 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0.2 g
Protein: 0.1 g
Rökt bönröra med tomat, vitlök och grillad kalkonfilé

Gott och enkelt tillbehör till grillad fågel, med rökig smak av BBQ-sås. Blanda rödlök, paprika, tomater och vitlök med bönor. Koka ihop muscovado, sirap och barbequesås till dressing. Grilla köttet, ät och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp bönmix (à 380 g)
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: sirap
qty: 1 msk
ingr: muscovadosocker
qty: ca 1 msk
ingr: rökig bbq-sås
ingr: flingsalt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: kalkonfilé
ingr: grillbacon
ingr: sallad

Gör så här:
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala rödlök och vitlök, skär rödlöken i klyftor och hacka vitlöken. Dela och kärna ur paprikan, skär den och tomaterna i tärningar.
Fräs lök, vitlök och paprika i olivoljan. Tillsätt tomaterna och låt koka i några minuter. Tillsätt bönorna och låt det koka upp. Rör ner sirap, muscovado och bbq-såsen efter smak. Smaksätt med salt och peppar.
Servera bönröran med grillad skivad kalkonfilé, grillat grillbacon och sallad.

Energi: 2671 KJ / 639 kCal
Fett: 34.4 g
Kolhydrater: 29.8 g
Protein: 48.1 g