amcoff/recept huggingface dataset:
Mascarpone & albicocca (nektariner med mascarpone)

Nektariner med mascarponeost är en delikat dessert. Nektariner eller persikor delas och fylls med en härlig ostblandning och tillagas i ugn. Servera vaniljglass till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: nektariner eller persikor
qty: 100 g
ingr: mascarponeost
qty: 3 msk
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: amaretto likör
qty: 2 tsk
ingr: rivet citronskal
qty: 1/2 dl
ingr: hackad mandel
heading: Till servering
list: ingr: mjuk vaniljglass eller vaniljkesella

Gör så här:
Sätt ugen på 200°C
Dela nektarinerna eller persikorna i halvor. Ta bort kärnan.
Rör samman mascarpone, florsocker, amarettolikör, citronskal och mandel.
Fyll hålen med mascarponefyllningen. Lägg den fyllda frukten i en lätt smord form och ställ i ugnen i ca 20 minuter.
Till servering: Servera med mjuk vaniljglass eller vaniljkvarg.
Massamun curry med kyckling

Här bjuder vi på saftiga kycklingklubbor och curry som smakmässigt drar lite åt det thailändska hållet. Stek kycklingen i ugn och tillaga den aptitretande currygrytan av blomkål, massamun curry, kycklingbuljong, lök och spenat. Servera med kokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 4
ingr: kycklingklubbor
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 400 ml
ingr: massaman curry
qty: 2 1/2 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka potatisen i saltat vatten.
Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen 25-30 minuter ellertills innertemperaturen är 82°C. Kontrollera att kycklingen är ordentligt genomstekt genom att skära lite i den. Saften ska vara klar, inte rosa.
Skär blomkålen i små buketter. Skala och hacka löken.
Häll massamun curry i en kastrull tillsammans med kycklingbuljongen och löken. Koka upp. Lägg i blomkålen och låtsmåputtra ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner spenaten i grytan.
Servera blomkålsgrytan med kyckling och kokt potatis.

Energi: 2391 KJ / 572 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 51.4 g
Protein: 31.6 g
Massamun med ärtor

En snabblagad thaicurryrätt kommer lastat! Den färdiga grytbasen står för smakerna, och du står för att skära, steka och koka. Lätt som en plätt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 600 g
ingr: benfria kotletter
qty: 2 tsk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 400 g
ingr: massamum grytbas
qty: 1/2
ingr: förp frysta gröna ärtor
qty: 150 g
ingr: snackmorot

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär köttet i tärningar och stek i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör ner grytbasen och ärtorna. Koka upp grytan och sjud ca 6 minuter.
Servera grytan med ris och morötter.

Energi: 3044 KJ / 729 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 41 g
Salt: 2 g
Mast o khiar – persisk tzatziki  

Mast o khiar är en typ av persisk tzatziki med yoghurt, gurka, dill och mynta. Dessutom: knapriga valnötter och sötsyrligt granatäpple på toppen för extra textur och smak! Den fräscha tzatzikin passar till det mesta: kött, fisk, fågel, vegetarisk mat, eller att servera som en dipp.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten gurka (à ca 300 g)
qty: 4 dl
ingr: yoghurt (10%)
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: finhackad dill
qty: 3 msk
ingr: finhackad mynta
qty: 1 msk
ingr: torkad mynta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Till garnering
list: qty: 1 dl
ingr: hackade rostade valnötter
qty: 1 dl
ingr: granatäppelkärnor
ingr: mynta
ingr: dill
ingr: olivolja

Gör så här:
Skär gurkan i små tärningar. Blanda med yoghurt, vitlök, dill, mynta och torkad mynta, salt och svartpeppar.
Ställ i kylen minst 1 timme.
Till garnering: Toppa med valnötter, granatäppelkärnor, mynta, dill och olivolja vid servering.

Energi: 743 KJ / 177 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Matig kräftsoppa

En matig och värmande god kräftsoppa som snabbt lagas ihop är tacksam middagsmat. Med potatis och matlagningsgrädde ger du soppan fyllighet och av fiskbuljongen och kräftstjärtarna kommer smaken. Tomatpuré ger färg till kräftsoppan som serveras varm.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 - 7
ingr: potatisar
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: fiskbuljongtärningar
qty: 1 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1
ingr: burk kräftstjärtar i lake (à 360 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 - 2 msk
ingr: tomatpuré

Gör så här:
Skala och skär potatisen i små kuber. Skala och finhacka löken.
Koka potatis och lök mjuka i vatten med fiskbuljongen. Vispa soppan något så att den blir simmig och rör i grädden.
Häll i kräftstjärtarna med sitt spad och smaka av soppan med salt, kajennpeppar och gärna tomatpuré.
Servera soppan med bröd och ost och bjud på röda vinbär med glass som dessert.

Energi: 1169 KJ / 280 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 16 g
Salt: 2 g
Matig macka med nötbringa, surkål och cheddarost

Den här matiga mackan bjuder på massvis med goda smaker. Perfekt till sommarlunchen när du har tid att göra lyxiga lunchmackor med grillad nötbringa, stekt surkål, senap, saltgurka och smarrig cheddarost. Servera gärna med extra pickles och senap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 650 g
ingr: slow cooked nötbringa (gärna alspånsrökt)
qty: 2 - 3 msk
ingr: dijonsenap (eller amerikansk senap)
qty: 8
ingr: skivor bröd (gärna limpa)
qty: 3 - 4 msk
ingr: majonnäs
qty: 2 dl
ingr: smörstekt surkål
qty: 12
ingr: skivor saltgurka
qty: 3 - 4 msk
ingr: rostad lök
qty: 4
ingr: skivor cheddarost

Gör så här:
Grilla hela bringbiten på indirekt värme under lock tills den är genom varm ca 20 minuter. Önskar ni lite mer färg, grilla den runt om först på den heta delen av grillen.
Bred senap på hälften av brödskivorna och majonnäs på resterande.
Fördela surkål på senapen. Lägg saltgurka, rostad lök och ost på majonnäsen.
Skiva bringan tunt, lägg köttet på surkålen, sen på med resterande bröd.
Tryck ihop och dela på 2 innan servering. Servera eventuellt med lite pickles och extra senap till.

Energi: 1919 KJ / 459 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 43 g
Salt: 1.8 g
Matiga äppelmuffins med solroskärnor

Denna gång handlar det om matbröd med äpple i muffinsformat, perfekta till ditt mellanmål eller frukost. Äppelmuffinsen toppas med solroskärnor och serveras med en god ostcrème, som du gör på mager ost och kvarg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 stycken

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: färsk jäst (à 50 g)
qty: 3 dl
ingr: vatten (37 grader)
qty: 1/2 dl
ingr: flytande margarin
qty: 1 dl
ingr: rågflingor
qty: 1/2 dl
ingr: vetekli
qty: 1/2 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: tärnat äpple
qty: 1/2 dl
ingr: brödsirap eller ljus sirap
qty: 7 1/2 dl
ingr: vetemjöl special (7 1/2 dl = ca 330 g)
heading: Pensling
list: ingr: vatten
ingr: solroskärnor
heading: Ostcrème
list: ingr: riven mager ost
ingr: kvarg
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke, rör ut den med vattnet. Blanda ner margarin, rågflingor, vetekli, solroskärnor, linfrö och salt. Låt svälla ca 10 minuter.
Tillsätt äppeltärningarna, sirap och vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter i maskin. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
Sätt 12 amerikanska muffinsformar medium på en plåt (för 12 stycken). Fördela degen i formarna. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla med vatten och strö på solroskärnor. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt muffinsen svalna på galler. Servera dem med en ostcrème.
Ostcrème: Blanda riven mager ost med kvarg, smaksätt med salt och peppar.
Matiga fyllda bröd

Matiga fyllda bröd tillagar du relativt enkelt själv med hjälp av detta underbara recept på matbröd. Brödens fyllning kan vara mild med skinka och örter eller så provar du en hetare variant med mozzarellaost och salami - vilken föredrar du?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 stora bröd

Ingredienser:
list: qty: 75 g
ingr: smör eller margarin
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 13 dl
ingr: vetemjöl
heading: Fyllning/ stark smak
list: qty: 200 g
ingr: skivad salami
qty: 1 dl
ingr: skivade oliver
qty: 1/2 dl
ingr: basilikablad
qty: 2
ingr: mozzarella
heading: Fyllning/ mild smak
list: qty: 200 g
ingr: rökt eller kokt skinka
qty: 3
ingr: tomater
qty: 3 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 1/2 dl
ingr: örter eller fryst basilika eller provensalska örter (1/2 dl örter motsvarar 1 paket basilika eller provensalska örter, à ca 35 g)
heading: Garnering
list: ingr: grovsalt

Gör så här:
Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, ca 37°C.
Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt degspadet. Sätt till salt, honung och det mesta av mjölet.
Arbeta degen så att den känns smidig, låt degen jäsa under bakduk på varm och dragfri plats i ca 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 2 delar (för 2 bröd).
Kavla ut varje degboll till en 1/2 cm tjock platta, ca 30 x 35 cm. Lägg ut salami eller skinka på degplattan.
Halvera oliverna eller skiva tomaterna och strö över.
Skiva mozzarellan och fördela över brödet eller strö över riven ost.
Lägg på örtkryddor. Rulla samman som en rulltårta från långsidan.
Forma till 2 avlånga bröd (för 2 bröd), lägg på smord eller bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt.
Jäs bröden övertäckta på varm och dragfri plats i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Snitta med en vass kniv i bröden och strö över lite grovt salt.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Sänk värmen till 200°C och fortsätt grädda i ca 25 minuter. Låt bröden svalna under bakduk.
Servera gärna tillsammans med de andra bufférätterna, se recepten Skinkinlindad färskpotatis, Ostgratinerad zucchini, Cocktailtomater med ost, Grillade potatisbåtar, Potatis- och paprikasoppa och Tomataioli.
Matiga muffins med fetaost och tomater

Ibland behöver man ett mellanmål för att hålla blodsockernivån och hungern på en stabil nivå. Testa dessa matiga muffins med både soltorkade tomater och fetaost, som innehåller fibrer, protein och antioxidanter. Mättar länge och väl!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: muffinsformar
heading: Äggblandning
list: qty: 75 g
ingr: laktosfritt smör
qty: 3 dl
ingr: laktosfri mjölkdryck
qty: 2
ingr: ägg
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl (4 dl motsvarar ca 240 g)
qty: 2 dl
ingr: finmalt eller grovmalt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
heading: Fyllning
list: qty: 50 g
ingr: färsk spenat
qty: 6
ingr: soltorkade tomater
qty: 150 g
ingr: laktosfri fetaost
heading: Topping
list: ingr: pumpakärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Sätt ut 12 muffinsformar på en plåt (för 12 st).
Äggblandning: Smält smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, rågmjöl, honung, salt och bakpulver i en skål.
Äggblandning: Vispa ihop mjölk och ägg med det smälta smöret i kastrullen.
Fyllning: Strimla spenat och soltorkade tomater och smula ner fetaost i en skål.
Blanda ihop allt – äggblandning, torra ingredienser och fyllning.
Topping: Fördela smeten i formarna. Toppa med pumpakärnor.
Grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter.
Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.

Energi: 970 KJ / 232 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 7 g
Salt: 0.84 g
Matiga muffins med zucchini och fetaost

Perfekta som matigt mellanmål eller som en energikick före eller efter träningen. Riven zucchini och salt fetaost gör de matiga muffinsen riktigt saftiga. Frys in och plocka fram vid behov!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 st

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: siktat dinkelmjöl (6 dl motsvarar 360 g)
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: påse, färsk spenat (à 65 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3
ingr: stora ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 5 dl
ingr: riven zucchini
qty: 1
ingr: burk, strimlade soltorkade tomater (à 200 g)
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1/2 tsk
ingr: malen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda mjöl, bakpulver, timjan och salt i en bunke.
Grovhacka spenaten. Skala och finhacka vitlöken.
Vispa äggen fluffigt. Vispa ner oljan, lite i taget. Vänd ner zucchini, spenat, vitlök, soltorkade tomater, smulad fetaost och peppar.
Vänd ner mjölblandningen och rör till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar på en ugnssäker plåt. Grädda i mitten av ugnen 35–40 minuter.
Ta ut och låt svalna.

Energi: 724 KJ / 173 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 6 g
Salt: 1.2 g
Matiga våfflor med halloumi och chark

Extra mättande blir våfflorna när halloumi rivs ner i smeten. Dessa våfflor passar bäst att servera med goda tillbehör som oliver, färskost och lufttorkad skinka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 våfflor

Ingredienser:
heading: Våffelsmet
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: förp halloumi eller grillost (à 200 g)
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 4 dl
ingr: mjölk
ingr: smör eller matfett till våffeljärnet
heading: Topping
list: qty: 250 g
ingr: olivmix med kärnor
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: förp färskost (gärna gräslök à 200 g)
qty: 70 g
ingr: prosciutto di parma
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Våffelsmet: Smält smöret. Riv halva osten grovt på ett rivjärn (resten används vid serveringen). Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt en skål. Tillsätt hälften av mjölken och rör till en klumpfri och tjock smet. Späd med resterande mjölk och rör i smör och ost.
Pensla våffeljärnet med lite smör före gräddning av första våfflan. Grädda våfflorna och lägg på galler, så håller de sig frasiga.
Topping: Häll av oliverna. Dela tomaterna. Rör färskosten mjuk. Servera våfflorna med tomater, oliver, färskost, parmaskinka, resten av halloumin och rucola.

Energi: 1777 KJ / 425 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 15 g
Salt: 3 g
Matjessill med brynt smör

Matjessill med brynt smör är ett utmärkt alternativ när du vill imponera på vännerna med något klassiskt, fast annorlunda. Matjessillen är vacker att servera på en bädd av nykokt färskpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk matjessillfiléer (à 570 g)
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 4
ingr: kokta färskpotatisar
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: finhackad gräslök
qty: 1 msk
ingr: ketjap manis (1 msk kan bytas mot 1/2 msk vanlig soja)
qty: 1/2 msk
ingr: flytande honung
ingr: salt och peppar
ingr: dillkvistar till garnering

Gör så här:
Kärna ur tomaten och tärna den fint. Skala och finhacka löken.
Skiva potatisen och lägg den i bottnen på en form med kanter. Skär sillfiléerna i lite större bitar och lägg ovanpå.
Bryn smöret och lägg i tomaterna, löken och gräslöken. Rör i sojasåsen. Häll smör-och grönsakshacket över sillen.
Krydda med salt och peppar. Garnera med dill.

Energi: 1520 KJ / 360 kCal
Fett: 24 g
Matjessill med fäsrskpotatis, fänkål och brynt gräslökssmör

Brynt smör gör det mesta godare, så även matjessill. Här blandas matjessillen med färskpotatis och krispig fänkål. Vid servering ringlas det brynta smöret med gräslök över.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färskpotatis
ingr: salt
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: finskuren gräslök
qty: 1
ingr: burk matjessill (à 200 g)
ingr: klyftor av citron

Gör så här:
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna.
Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Lägg i en bunke med isvatten.
Bryn smöret och tillsätt hälften av gräslöken.
Häll av sillen. Lyft upp fänkålen och låt rinna av på papper.
Lägg den kokta potatisen på ett fat. Mosa potatisarna lätt med en gaffel. Fördela sill och fänkål över.
Skeda det brynta gräslökssmöret över och strö över resterande gräslök vid servering. Servera med citronklyftor.

Energi: 1027 KJ / 246 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 8 g
Salt: 3.35 g
Matjessill med gulbeta och rågcrunch

Att matcha midsommarbordets matjessill med gulbetor i stället för färskpotatis blir en oväntat god kombination. Särskilt tillsammans med knaperstekt rågbröd, silverlök och klickar av syrlig gräddfil. Ringla gärna lite brynt smör för en ännu härligare plockrätt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
ingr: kaffefilter
qty: 500 g
ingr: gulbetor
ingr: salt
qty: 3
ingr: skivor rågbröd
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 4
ingr: hela matjessillfiléer (ca 600 g)
heading: Till garnering
list: ingr: smörgåskrasse
ingr: dill

Gör så här:
Häll gräddfilen i ett kaffefilter i en sil och låt rinna av i kylen ca 4 timmar.
Koka gulbetorna mjuka i saltat vatten. Häll av och låt dem svalna något. Skala försiktigt med en kniv. Skär i klyftor.
Mixa rågbrödet. Stek brödsmulorna knapriga i smör i en stekpanna. Lägg på en bit hushållspapper.
Skala och skiva löken tunt, gärna på mandolin. Lägg i en skål med isvatten några minuter, då mildras smaken. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
Skär matjessillen i sneda bitar.
Klicka ut gräddfilen på ett serveringsfat, eller dra ut den med en sked.
Fördela sill, gulbetor och lök på gräddfilen.
Till servering: Toppa med brödsmulor, klippt krasse och dill.
Matjessill med kavring och Västerbottensost

Sommar på en tallrik! Matjessill serveras tillsammans med hängd gräddfil, färskpotatis i brynt smör, krispig kavring och ägg för att sedan toppas med riven Västerbottensost.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 500 g
ingr: färskpotatis
qty: 4
ingr: skivor kavring
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 6
ingr: ägg
qty: 50 g
ingr: smör
qty: ca 500 g
ingr: matjessillfilé
qty: 1
ingr: stor rödlök (à ca 150 g)
qty: 100 g
ingr: Västerbottensost
heading: Till servering
list: ingr: smörgåskrasse

Gör så här:
Koka upp gräddfil och koka tills den spricker, ca 1 minut. Häll i en ren kökshandduk eller ett kaffefilter som lagts i en sil över en skål. Låt rinna av. Låt svalna och ställ i kylen över natten.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Mixa eller hacka kavringen till smulor och stek krispig i olja på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg ner äggen i kokande vatten och koka 7–8 minuter. Spola kalla och skala.
Bryn smöret.
Skär sillen i bitar. Skala och finhacka rödlöken. Skiva gräslöken tunt. Halvera äggen. Halvera potatisen och värm i det brynta smöret.
Lägg sillen i botten på tallriken. Lägg på potatisen och det brynta smöret.
Till servering: Toppa med ägg, gräddfil, rödlök, gräslök, kavring och klippt krasse. Riv över osten och servera direkt.

Energi: 2953 KJ / 706 kCal
Fett: 51 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 27 g
Salt: 6 g
Matjessill med vit sparris och ostkräm

Somrigt och vackert blir detta fat som fylls med matjessill, gräslök, rädisor och vit sparris. Den lättlagade, men väldigt smakrika, ostkrämen passar perfekt till matjessillen, gräslöken och sparrisen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ostkräm
list: qty: 150 g
ingr: lagrad ost
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: rapsolja
list: qty: 1
ingr: knippe rädisor (à 300 g)
qty: 1
ingr: förp vit sparris (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2
ingr: förp matjessill (à 215 g)
qty: 1
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)
qty: 1
ingr: förp ärtskott (à 100 g)

Gör så här:
Ostkräm: Riv osten grovt på ett rivjärn. Mixa ost, ägg, vinäger och salt i en matberedare. Koka upp grädden i en kastrull och häll över ostblandningen. Mixa till en slät kräm. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills det binder ihop till en majonnäs.
Dela rädisorna och lägg i kallt vatten, så att de blir krispiga.
Skala sparrisen och skär av ca 2 cm av nedre delen. Pressa ur citronsaften.
Koka upp saltat vatten och citronsaften i en kastrull. Koka sparrisen 5-7 minuter, eller tills den är mjuk.
Finhacka gräslöken. Häll av rädisorna.
Lägg sparris och ärtskott på ett stort fat. Ringla över ostkrämen. Toppa med sillbitar, rädisor och gräslök.

Energi: 3733 KJ / 892 kCal
Fett: 83 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 25 g
Salt: 5 g
Matjessill på lerfat

Underbar matjessill med smör, rödlök, hårdkokt ägg, dill och persilja. Lägg på lerfat och grilla under folie. Du serverar sillen tillsammans med nykokt färskpotatis och en klick kall gräddfil. Det kan inte bli mer sommarmiddag än såhär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 - 8
ingr: stora matjessillfiléer
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 4
ingr: hårdkokta ägg
qty: 1 dl
ingr: finhackad dill
qty: 1 dl
ingr: finhackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: färskpotatis
ingr: gräddfil

Gör så här:
Häll av matjessillen och lägg den på ett stort lerfat och placera på varm grill. Klicka på smöret.
Skala och finhacka rödlök.
Skala äggen och dela i små bitar med äggskärare.
Strö alla ingredienser på matjessillen. Lägg på ett lock av aluminiumfolie över. Grilla ca 10 minuter.
Servera med nykokt färskpotatis och kall gräddfil.
Matjessillbruschetta med rödbetor, saltgurka och ägg

Med matjessill och ägg på grillat bröd, så kallad bruschetta, gör du en smakrik, imponerande förrätt. Rödlök och saltgurka kompletterar med sina smaker och färger. Dressingen på senap och gräddfil ger saftighet och dill ger rätten det lilla extra!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 4
ingr: kokta rödbetor
qty: 2
ingr: saltgurkor
qty: 3
ingr: matjessillfiléer
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 2 msk
ingr: skånsk senap
qty: 4
ingr: skivor lantbröd
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2
ingr: kruka dill

Gör så här:
Hårdkoka äggen, spola dem kalla och skala. Skär äggen och rödbetorna i klyftor. Skiva gurkorna och skär sillen i bitar. Skala och hacka löken.
Blanda gräddfil och senap.
Stek brödet i matfettet. Fördela sill och grönsaker på brödet, ringla över senapsgräddfilen och garnera med dill.

Energi: 1619 KJ / 373 kCal
Fett: 20.9 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 16.3 g
Matjessillröra med ägg, rödlök och senap

Den här matjessillsröran kommer dina vänner att älska! Favoritkombinationen sill, ägg, dill och rödlök blandas ihop med stingig dijonsenap och fluffig crème fraiche. Ett solklart tillbehör på sommarbuffén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: matjessill
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
ingr: vitpeppar
heading: Till servering
list: ingr: knäckebröd

Gör så här:
Häll av spadet från sillen i ett glas. Skär sillen i tärningar. Hårdkoka äggen, spola dem kalla, skala och skär dem i grova tärningar. Skala och hacka rödlöken. Skär dillen.
Vispa crème fraichen fluffig, vänd ner sill, ägg, rödlök, dill och dijonsenap.
Smaka av med sillspad och vitpeppar.
Till servering: Servera gärna röran på knäckebröd.