amcoff/recept huggingface dataset:
Moscow mule

Drinken Moscow mule sägs ha sitt ursprung i Hollywood, och uppkomsten har något med ett överlager av ginger beer och rysk vodka att göra, tillsammans med ett gäng kopparmuggar med åsnemotiv. En skvätt lime på det och succén var ett faktum!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 msk
ingr: vodka
qty: 1 dl
ingr: ginger beer (eller ginger ale)
ingr: is

Gör så här:
Blanda limejuice med vodka och ginger beer eller ginger ale i ett glas med mycket is. Klart att servera.

Energi: 420 KJ / 100 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 0 g
Salt: 0.04 g
Moule marinière (Musslor i vitt vin)

Moule marinière, vinkokta musslor, är bland det läckraste det sydfranska köket har att bjuda på. Du lagar enkelt denna festmåltid genom att låta musslorna dra i torrt vitt vin med vitlök, schalottenlök och persilja. Servera med frasiga baguetter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: blåmusslor
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: torrt vitt vin
ingr: salt
ingr: svartpeppar från kvarnen
heading: Till servering
list: ingr: baguette

Gör så här:
Skölj musslorna, borsta dem och ta bort skägget. Knacka lätt på musslor som är öppna och släng de som inte sluter sig, likaså trasiga.
Skala och hacka lök och vitlök. Grovhacka persiljan.
Smält smöret i en gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt lök och vitlök och låt puttra under omrörning någon minut.
Häll i vinet och koka i 1-2 minuter.
Lägg ner musslorna i grytan. Låt koka kraftigt i 3-4 minuter under lock.
Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta exemplar som inte öppnar sig.
Koka ihop spadet till ca hälften, Smaka av med salt och peppar. Lägg ner musslorna igen, så att de blir varma, och strö över persiljan. Fördela musslor och spad i sopptallrikar.
Till servering: Servera genast, gärna med bröd.

Energi: 2872 KJ / 685 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 94 g
Salt: 3.5 g
Moussaka

Moussaka, den klassiska grekiska gratängen med lammfärs och aubergine i grunden. Moussakan smaksätter du bland annat med vitlök och krossade tomater innan lite fetaost med ljuvlig sälta får toppa gratängen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: nöt- eller lammfärs
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 500 g)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: auberginer
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: mild naturell yoghurt
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: fetaost
heading: Serveringsförslag
list: ingr: grönsallad

Gör så här:
Skala och finhacka vitlök. Fräs vitlöken i olivolja i en stekpanna.
Tillsätt färsen och låt bryna med tills den fått fin färg. Häll över tomatkross, vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt puttra under lock ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över saltet. Låt ligga ca 15 min. Stek auberginskivorna i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 min per sida. Varva köttfärssås och aubergine i en lätt smord ugnsform.
Vispa samman yoghurt, ägg och peppar. Häll blandningen i formen och smula över fetaosten. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min.
Serveringsförslag: Servera moussakan med en grönsallad

Energi: 2936 KJ / 702 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 52 g
Salt: 3 g
Moussaka med chèvresallad

För en grekisk touch så testa att göra moussaka tillsammans med chèvresallad. Till moussakan behöver du bland annat nötfärs, squash, champinjoner, paprika, potatis och ost. Chèvresalladen består av äpple, valnötter, tomat och chèvreost. Läckert!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 400 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: squash (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: paprika
qty: 200 g
ingr: champinjoner
qty: 4 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 8
ingr: kokata kalla potatisar (8 = ca 600 g)
ingr: salt och peppar
qty: 4 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: riven lagrad ost t ex västerbotten
heading: Chèvresallad
list: ingr: salladsblad
qty: 1
ingr: äpple
ingr: fint skuren purjolök
qty: ca 1 dl
ingr: valnötter (1 dl = ca 50 g)
qty: 100 g
ingr: chèvre (getost)
ingr: tomater
heading: Dressing
list: qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: konc ananasjuice eller apelsinjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: örtsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i hälften av oljan i en stekgryta. Tillsätt färsen och låt den brynas.
Halvera squashen på längden och skär den i tunna skivor. Ansa paprikan och skär den i bitar. Skär svampen i skivor. Fräs grönsakerna och svampen i resten av oljan i en stekpanna.
Rör ner grönsakerna i köttfärsblandningen. Tillsätt tomatpuré, kanel, salt och peppar.
Skiva potatisen. Varva köttfärsröra och potatis i en smord ugnssäker form. Bre på crème fraichen, salta lite och avsluta med ost. Tillaga moussakan i ugnen i 20-25 minuter.
Riv salladsbladen med händerna. Dela tomaterna i halvor. Skär äpplet i tunna skivor. Strö över purjolök och valnötter. Smula över osten. Blanda ingredienserna till dressingen och häll den över salladen.
Moussaka med mozzarella och zucchinisallad   

God och lättlagad variant på en klassisk rätt är denna moussaka. Du gör den med aubergine, potatis och naturligtvis gul lök. Extra smak ger oliverna i moussakan. Till moussakan passar det bra med en sallad här gjord på tunt skivad zucchinin, rucola och solroskärnor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: små auberginer (à ca 200 g)
qty: 3/4 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 500 g
ingr: potatis (gärna fast)
qty: 250 g
ingr: oliver med pimiento
qty: 500 g
ingr: pastasås basilika
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
heading: Zucchinisallad
list: qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: rostade solroskärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Ansa och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda skivorna med olivoljan och låt stå och dra i 5 minuter.
Skala och skär löken i tunna skivor. Skölj och skär potatisen i ca 1/2 cm tjocka skivor.
Häll av och hacka oliverna grovt. Blanda oliverna med pastasåsen och hälften av saltet.
Stek aubergineskivorna ca 2 minuter per sida i en stekpanna. Smaksätt med resterande salt.
Riv mozzarellan i bitar.
Varva potatis, aubergine, tomatsås och mozzarella i en ugnsform storlek, ca 15x20 cm. Upprepa ytterligare en gång och tillaga mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills potatisen är mjuk. Låt stå och vila 10 minuter innan servering.
Zucchinisallad: Skiva zucchinin tunt på mandolin. Blanda skivorna med rucola, vinäger, olivolja, salt och peppar. Toppa med solrosfrön.
Servera moussakan med zucchinisalladen.

Energi: 2978 KJ / 713 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 18 g
Salt: 6 g
Moussaka med oliver och feta

Denna vegetariska moussaka baserad på potatis och aubergine är smaksatt med oliver och fetaost, vilket ger gratängen en fin smak. Blir en  härlig höstmiddag tillsammans med en god grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: paket pastasås med basilika (à 390 g)
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 dl
ingr: svarta urkärnade oliver
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: auberginer (à 300 g)
qty: 200 g
ingr: fetaost att smula över
heading: Yoghurtblandning
list: qty: 3 dl
ingr: mild naturell yoghurt
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skala lök, vitlök och potatis, finhacka lök och vitlök och skiva potatisen i ca ½ cm tjocka skivor.
Stek lök, vitlök och potatis i 2/3 av olivoljan i en stekpanna, tills den fått fin färg. Tillsätt pastasåsen, tomatpuré, oliver, vatten, salt och peppar. Låt puttra under lock ca 10 minuter.
Sätt ugnen på 225ºC.
Skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Stek auberginskivorna i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 minuter per sida.
Varva potatisblandningen och aubergine i en lätt smord ugnssäker form.
Yoghurtblandning: Vispa samman yoghurt, ägg och peppar. Häll blandningen i formen och smula över fetaosten.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Energi: 2543 KJ / 608 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 24 g
Salt: 6 g
Moussaka med potatis

Moussaka med potatis – en traditionell gratäng som förknippas med Grekland. I denna rätt har aubergine och köttfärs huvudrollen och dessa varvas med en krämig ostsås smaksatt med muskot som går under namnet mornaysås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: aubergine
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Mornaysås
list: qty: 75 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 l
ingr: mjölk
qty: 100 g
ingr: riven gruyère eller parmesanost
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: riven muskotnöt
list: qty: 1 kg
ingr: fast potatis
ingr: matolja (till stekning)
ingr: olivolja (till stekning)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: matolja
qty: 800 g
ingr: lammfärs, blandfärs eller vegofärs
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 5
ingr: mortlade kryddpepparkorn
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 dl
ingr: rött vin
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 1
ingr: buljongtärning
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär auberginen längsmed i ca 1 cm tjocka skivor. Strö över salt och blanda och lägg i ett durkslag 30–40 minuter.
Mornaysås: Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget, och vispa till en slät sås. Låt koka upp och ta från värmen. Rör ner ost och äggulor. Krydda med salt och muskot.
Skala och skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor och stek dem gyllene i matolja och olivolja i omgångar. Lägg potatisen i en ugnsform ca 30 x 40 cm (för 6 port) och krydda med salt, oregano, rosmarin och timjan.
Skölj av auberginen och torka torr. Stek skivorna gyllene på båda sidor i matolja och olivolja i omgångar. Lägg hälften av skivorna på potatisen.
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja med färsen tills det får lite färg.
Tillsätt tomatpuré, kryddpeppar, kanel, lagerblad, vin, krossade tomater och buljongtärning. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner persiljan och 2 dl av mornaysåsen (för 6 port) i köttfärssåsen. Häll köttfärssåsen i formen över grönsakerna.
Toppa med resten av aubergineskivorna. Häll resten av mornaysåsen över. Ställ in i mitten av ugnen 30–40 minuter tills det får fin färg. Låt gärna stå ca 30 minuter före servering.
Moussaka med rökt kalkon

Tillaga din moussaka på ett annorlunda och spännande sätt! Potatis, aubergine och rökt kalkon varvas och sveps in i traditionell tomatsås. Efter att smakerna gottat ihop sig en stund i ugnen får du en härlig middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: förp pastasås (tomat och basilika, à 690 g)
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 200 g
ingr: skivad, rökt kalkon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Skala och skiva lök, vitlök och potatis. Blanda pastasås, crème fraiche och vatten. Koka upp och lägg ner lök och potatis. Koka försiktigt till potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
Skiva auberginen tunt och stek dem i omgångar i olivoljan.
Varva tomatsås, aubergine och kalkonskivor i en ugnssäker form. Avsluta med tomatsås.
Sätt formen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera moussakan med sallad.

Energi: 2839 KJ / 679 kCal
Fett: 39.2 g
Kolhydrater: 55.1 g
Protein: 21.3 g
Moussaka-paket

Ett perfekt grilltillbehör bestående av ett härligt paket med samma smaker som kombineras i en moussaka: aubergine, tomat, salt fetaost och färsk oregano. Extra gott en varm sommardag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor rödlök
qty: 1
ingr: stor aubergine
qty: 1
ingr: tomat
ingr: salt
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: kruka oregano
qty: 400 g
ingr: pastasås tomat
ingr: grillfolie
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Skala och skiva löken. Skär bort ändarna på auberginen och skiva den i ca 1 cm tjocka skivor. Skiva tomaten.
Lägg ut aubergineskivorna och salta dem lätt på båda sidor. Låt dem ligga ca 10 minuter. Torka bort vattnet som tränger ut med hushållspapper.
Smula fetaosten. Plocka av oreganobladen och blanda dem i pastasåsen.
Lägg ut 4 stora folieark (för 4 port), lägg 2 matskedar av pastasåsen på varje ark. Varva sedan aubergine, lök, tomat, pastasås och fetaost, krydda med svartpeppar och ringla över olivoljan.
Vik ihop foliearken till paket. Grilla dem indirekt, under lock, ca 20 minuter.

Energi: 1052 KJ / 252 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 10 g
Salt: 2.2 g
Mousse med kardemumma, äpple och rostad vit choklad

För en enkel men lyxig efterrätt som passar perfekt till nyår: gör ljuvligt fluffig mousse med smak av kardemumma, och toppa kardemummamoussen med krispigt rostad vit choklad och saftiga bitar av äpple.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 1 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 3 - 4
ingr: små röda äpplen

Gör så här:
Hacka den vita chokladen och lägg i en kastrull. Smält chokladen på medelvärme under omrörning. Rör tills chokladen är mörkt gyllene och brynt. Den ska bli lite grynig. Häll upp i en bakpappersklädd form och ställ i frysen. När den är fryst, ta ut den och hacka i grova bitar. Ställ tillbaka i frysen.
Värm grädde, mjölk och kardemummakärnor i en kastrull, koka ej.
Rör ihop socker och äggula. Häll gräddmjölken över äggblandningen under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm till 82°C under vispning, koka ej. Låt svalna och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar. Sila gräddblandningen.
Skala och skär äpplet i tärningar. Vispa moussen fluffig med elvisp. Fördela moussen i glas eller skålar. Toppa med äpple och den rostade chokladen.

Energi: 2250.8 KJ / 537.5 kCal
Fett: 42.4 g
Kolhydrater: 34.7 g
Protein: 4.5 g
Salt: 0.11 g
Mousse med vit choklad och crunch

Sugen på en enkel dessert som känns både söt och fräsch? Då är denna underbara mousse med vit choklad och yoghurt något för dig. Müsli i botten ger det perfekta crunchet. Servera med honung och färska bär och du har en stycke ljuvlig dessert.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt (24%)
ingr: crunchy müsli
heading: Till servering
list: ingr: valfria färska bär (t ex röda vinbär)
qty: 3 msk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Bryt chokladen i bitar och smält i ett vattenbad. Vispa grädden i en skål och ägget i en annan.
Vänd först ner ägget i den smälta chokladen sedan matlagningsyoghurten. Vänd slutligen ner yoghurtblandningen i den vispade grädden.
Lägg müsli i botten av portionsglas, fyll på med mousse och ställ kallt minst en timme.
Till servering: Garnera med bär och ringla över honung.
Mozzarella i bowl med avokado- och basilikadressing

Servera tacon i små bowls. Snyggt, enkelt och trevligt. Gör en sallad med tomater och mozzarella och en dressing av avokado och gräddfil. Lägg salladen i små tacoskålar och toppa med dressingen, klart att servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor tomat
qty: 125 g
ingr: mozzarella
qty: 1/2
ingr: liten silverlök
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1
ingr: förp tortilla bowls (à 150 g)

Gör så här:
Skär tomat och mozzarellaosten i ca 1/2 cm stora tärningar. Skala och finhacka löken.
Blanda tomat, mozzarella och lök med vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
Dela, kärna ur och ta ur avokadon ur skalet. Mixa avokado, hälften av basilikan och gräddfil i en matberedare. Smaksätt med salt och peppar. Häll dressingen i en spritspåse.
Häll av vätskan som bildats i tomat- och mozzarellasalladen.
Fyll tortillaskålarna med tomat- och mozzarellasallad och spritsa på avokadodressingen. Garnera med resterande basilikablad.

Energi: 1694 KJ / 405 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Mozzarella med basilika

Krämigt och välsmakande tillbehör. Mozzarellaosten får fräscha smaker av basilika och citron. Det hela binds ihop av lite olivolja. Basilikamozzarellan passar utmärkt till Minestrone.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: mozzarella (à ca 195 g)
qty: 4
ingr: basilikakvistar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: rivet skal av 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Riv mozzarellaosten i små bitar. Strimla basilikakvistarna.
Blanda mozzarellan med basilika, olivolja och rivet skal av citron. Krydda med svartpeppar. Servera gärna till Minestrone.

Energi: 630 KJ / 150 kCal
Fett: 14 g
Mozzarella med jordgubbar, basilika och rostad mandel

Söta gubbar, krämig mozzarella, aromatisk basilika och knaprig mandel. Vad blir det? Jo, en spännande jordgubbssallad som överraskar dina gäster med en ovanligt lyckad smakkombination. Perfekt som förrätt till kalla delikatesscharkuterier.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: hel, skållad mandel
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 l
ingr: jordgubbar
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 msk
ingr: mild olivolja
ingr: svartpeppar från kvarn

Gör så här:
Rosta mandeln i en torr stekpanna med saltet. Hacka mandeln grovt.
Skölj, snoppa och dela jordgubbarna i halvor.
Plocka och strimla basilikabladen.
Riv eller skär mozzarellaosten i mindre bitar.
Vänd jordgubbar, mozzarella och basilika tillsammans med balsamvinäger och olivolja. Lägg upp det på ett fat.
Strö på mandeln och toppa med några drag med svartpepparkvarnen.
Servera som förrätt t ex som tillbehör till charkuterier

Energi: 1516 KJ / 353 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 16 g
Salt: 0.75 g
Mozzarella med jordgubbar, basilika och rostade solroskärnor

En förrätt med smaker du känner igen i en oväntad kombination. Rostade solroskärnor, mozzarella, basilika och saftiga jordgubbar. Och sist, men absolut inte minst, olivolja. Hur det smakar? Utsökt, som solsken i en skål, tycker vi!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 l
ingr: jordgubbar
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 msk
ingr: mild olivolja
ingr: svartpeppar från kvarn

Gör så här:
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna med saltet.
Skölj, snoppa och dela jordgubbarna i halvor.
Strimla basilikan.
Riv eller skär mozzarellaosten i mindre bitar.
Blanda balsamvinäger och olivolja och vänd ner jordgubbar, mozzarella och basilika. Lägg upp på ett fat.
Strö på solroskärnorna och krydda med svartpeppar.

Energi: 1400 KJ / 335 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 14 g
Salt: 0.66 g
Mozzarella- och tomatsallad med quinoa 

Gör en härlig mozzarella- och tomatsallad med quinoa och oliver för ett enkelt och gott tillbehör. Eller varför inte som ett snabbt mellanmål när energin tryter? Blanda gärna salladen i en glasburk med lock – smidigt att ta med i väskan till skola eller jobb.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: quinoa eller matvete
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: vinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: örtsalt
qty: 125 g
ingr: minimozzarella
qty: 250 g
ingr: små tomater
qty: 1 dl
ingr: oliver
qty: 3 dl
ingr: små salladsblad eller babyspenat
qty: 1 dl
ingr: plockad basilika
qty: 1/2 dl
ingr: rostade nötter eller frön

Gör så här:
Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Låt svalna.
Rör ihop olja, vinäger och örtsalt. Fördela i botten på 2 burkar (för 2 port).
Häll av mozzarellan. Lägg ner quinoa, tomater, oliver, sallad, mozzarella och basilika.
Toppa med nötter eller frön.

Energi: 2915 KJ / 697 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 21 g
Salt: 3.7 g
Mozzarella sticks

Gör egna mozzarella sticks – friterade oststavar av mozzarella med en krispig yta och ett mjukt inre av smält ost. Ett oemotståndligt tilltugg som passar lika bra som tillbehör till hamburgaren som på snacksbordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp fast mozzarella utan lag (à 400 g)
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1
ingr: uppvispat ägg
qty: ca 2 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: ca 1 l
ingr: frityrolja
ingr: flingsalt
heading: Serveringsförslag
list: ingr: majonnäs

Gör så här:
Skär mozzarellan i stavar, ca 1 ½ cm tjocka. Blanda mjölet med paprikapulver och cayenne.
Vänd mozzarellan i mjölblandningen, sedan det uppvispade ägget och sist i panko. Se till att de blir ordentligt täckta.
Värm oljan till 180°C.
Fritera i omgångar tills de är gyllene. Fritera inte osten för länge då den kan spricka och smälta ut.
Lägg på ett ugnsgaller med plåt under så att oljan droppar av. Strö över salt och servera direkt, gärna med majonnäs.