amcoff/recept huggingface dataset:
Glasstårta med toffee- och chokladsås

Med köpta marängbottnar och glass kommer man långt. Faktiskt ända fram till en härligt vacker och lyxigt god glasstårta. Men de smarriga såserna blir godast om du kokar dem själv.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: färdigköpt marängbotten (à 180 g)
qty: 1 1/2 l
ingr: glass av bra kvalitet
qty: 700 g
ingr: färska bär (t ex jordgubbar, blåbär, körsbär)
ingr: myntablad
heading: Toffeesås
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1 1/2 dl
ingr: rårörsocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3/4 krm
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Chokladsås
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: rårörsocker
qty: 1 dl
ingr: kakao
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: smör

Gör så här:
Lägg en marängbotten i bottnen på en kakform med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 8 port). 
Låt glassen stå framme så att den blir formbar men ej rinnande. Tryck ner den ovanpå marängbottnen i kakformen. Lägg den andra marängbottnen ovanpå och ställ i frysen minst 2 timmar.
Toffeesås: Rör ihop alla ingredienser till såsen utom vaniljsockret i en kastrull.
Småkoka såsen utan lock tills den tjocknar lite, 10-15 minuter. Rör om då och då.
Blande ner vaniljsockret och låt kallna.
Chokladsås: Vispa ihop alla ingredienser till såsen utom smöret i en kastrull. Småkoka såsen några minuter utan lock. Rör ner smöret och rör såsen blank. Låt den kallna.
Ta fram tårtan ur frysen strax före servering och ta ut den ur formen. Garnera tårtan med bär och mynta. Servera med toffee- och chokladsåsen.

Energi: 3388 KJ / 810 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 115 g
Protein: 10 g
Salt: 1.38 g
Glasstrutar med blåbärsparfait

En hemgjord glasstrut med parfait på blåbär som avrundning på middagen gör både små och stora glada. Pensla gärna insidan av våffelstrutarna med lite smält choklad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 20
ingr: glasstrutar
qty: 250 g
ingr: färska eller frysta blåbär (250 g motsvarar 5-6 dl)
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 4
ingr: äggulor
qty: 1/2 dl
ingr: socker
ingr: ev smält choklad
heading: Till servering
list: ingr: vispgrädde
ingr: strössel
ingr: rån

Gör så här:
Mixa blåbären fint i en matberedare eller med stavmixer. Rör ner vaniljsockret.
Vispa grädden i en bunke. Vispa äggulor och socker riktigt vitt och fluffigt med elvisp i en annan bunke.
Vänd ner blåbärsmoset i vispgrädden med en slickepott. Vänd även ner äggsmeten försiktigt i gräddblandningen och blanda ihop till en smet.
Häll, spritsa eller skeda upp smeten i glasstrutarna.
Placera glasstrutarna i glas eller liknande så att de står stadigt. Kontrollera att strutarna går in i frysen. Ställ in i frysen i minst 2 timmar.
Till servering: Låt glassarna tina en stund före servering. Garnera gärna med vispad grädde, strössel och rån.
Glaze till grillad lax

En glaze som är såväl god som enkel att göra och passar perfekt till grillad lax. Med smak av mild soja, fyllig honung och hetta från vitlök samt tabasco.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: poke sojasås
qty: 1/2 dl
ingr: flytande honung
qty: 1 tsk
ingr: sesamfrön
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
ingr: tabasco
list: qty: 4
ingr: laxkotletter

Gör så här:
Rör ihop sojasås, honung, sesamfrön och riven vitlök. Smaka av med några droppar tabasco.
Pensla glazen på laxen och grilla tills innertemperaturen är 56°C.
Glödbakad fänkål

Fänkål är en fantastisk grönsak att grilla! Här kryddas fänkålen med fänkålsfrön och bakas hel. Sedan blandas den med en dressing smaksatt med fänkålsstjälkarna. Inget på råvaran går alltså till spillo. Bjud som tillbehör till grillad fisk eller grillat kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 msk
ingr: råsocker
ingr: salt
ingr: nymalen peppar
heading: Fänkål
list: qty: 1
ingr: stor fänkål med stjälkar och dill
qty: 1 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Tänd grillen. Lägg den glödande kolen i en ring ut mot kanterna.
Dressing: Skär bort fänkålsstjälkarna. Skiva dem så tunt som möjligt, lägg i en bunke. Blanda med ättika och socker. Smaka av med salt och peppar.
Fänkål: Gnid in den hela fänkålen med fänkålsfrön, olja och salt. Linda in i aluminiumfolie och placera paketet mitt i ringen med kolen runt om.
Baka fänkålen tills den är mjuk, ca 93˚C i innertemperatur. Vänd den med jämna mellanrum. Ta från grillen och låt svalna i paketet.
Öppna paketet. Dela fänkålen på längden i 4 delar (för 2 port). Skär bort större delen av roten. Skär resterande fänkål i mindre bitar.
Skeda stjälkdressingen över fänkålen och servera genast.

Energi: 799 KJ / 191 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 4 g
Salt: 4.5 g
Glödbakad purjolök

Tänk att vanlig purjo kan vara så gott. Den här rätten blir bäst om du eldar med ved i grillen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: medelstora purjolökar
ingr: olivolja
ingr: flingsalt

Gör så här:
Ansa purjon och skölj bort jord och sand.
Lägg purjolökarna direkt på de glödande vedträna. På med locket. Vänd purjon ett par gånger. Den blir klar på cirka 5 minuter.
Ta bort brända bitar och skär sedan löken i munsbitar. Ringla över olja och servera med flingsalt.

Energi: 485 KJ / 116 kCal
Fett: 7.8 g
Kolhydrater: 7.8 g
Protein: 2.3 g
Glöggkokt svartrot med äppelsallad

Goda och smak av julen får svartrötterna när de kokas i glögg och rödvinsvinäger. Servera sedan svartrötterna tillsammans med två fräscha sallader, äppelsallad med hasselnötter och spenatsallad med vackert röda granatäppelkärnor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Svartrot
list: qty: 3 1/2 dl
ingr: röd alkoholfri glögg
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 375 g
ingr: svartrot
heading: Äppelsallad
list: qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2 dl
ingr: granatäppelkärnor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Svartrot: Häll glögg, vinäger och salt i en kastrull. Ansa, skala och dela svartrötterna i 10 cm stora bitar och lägg ner i kastrullen. Koka svartrötterna mjuka, 15-20 min.
Äppelsallad: Skär äpplet i små tärningar och grovhacka nötterna. Blanda med majonnäsen och smaka av med salt och peppar.
Sallad: Skala och finhacka rödlöken och blanda med granatäppelkärnorna och olivoljan. Vänd ner spenaten och krydda med salt och peppar.
Servera svartrötterna på en bädd av salladen och toppa med äppelsalladen.

Energi: 1817 KJ / 435 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 5 g
Salt: 2 g
Gluten-, ägg- och mjölkfri pannkaka

Detta veganska recept på pannkakssmet är helt utan gluten, utan ägg och utan mjölk. Passar alla som vill njuta av nygräddade pannkakor!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: glutenfri mjölmix utan mjölk
qty: 1 dl
ingr: bovetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: mjölkprotein- och glutenfri dryck t ex. sojadryck ris- eller kokosdryck
qty: 2 msk
ingr: kikärtsspad (vätskan i förp kokta kikärtor)
qty: 2 msk
ingr: smält mjölkfritt margarin

Gör så här:
Rör ihop alla torra ingredienser.
Vispa ner mjölkdryck, kikärtsspad och smält margarin.
Grädda som vanliga pannkakor.
Glutenfri banankaka med choklad 

Sugen på ett nyttigare bananbröd till fikat? Gör en saftig, glutenfri banankaka med choklad och bananer som enda sötning. Perfekt när du har mogna bananer över!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: stora mogna bananer (à ca 150 g)
qty: 3 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 3 dl
ingr: glutenfritt havremjöl eller mixade glutenfria havregryn
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: smält mörk choklad (70%)
qty: 1 msk
ingr: kokosolja
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: stor mogen banan
ingr: hackad sötmandel
ingr: choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala bananerna och mixa slätt i en bunke. Blanda ner mandelmjöl, havremjöl, ägg, bakpulver, vaniljpulver och salt. Häll hälften av smeten i en bunke och blanda med den smälta chokladen.
Smörj en brödform som rymmer ca 1 ½ liter med kokosolja. Häll hälften av smeten utan choklad i formen, häll på smeten med choklad och avsluta med att hälla på resten av smeten utan choklad. Dra med en sked till ett mönster.
Topping: Skala och halvera bananen och lägg på. Strö över mandel och hackad choklad. Grädda i mitten av ugnen 30–40 minuter eller tills kakan är klar.
Glutenfri brownie

Försvinnande god och glutenfri brownie med chokladfrosting gjord på havregrädde, mörk choklad och vanilj. Lite havssalt på toppen blir en fin brytning mot det söta. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: ingr: smör eller mjölkproteinfritt matfett (att smörja formen)
qty: 170 g
ingr: mörk choklad
qty: 20 g
ingr: smör eller mjölkproteinfritt matfett
qty: 1 1/4 dl
ingr: neutral olja
qty: 2 dl
ingr: farinsocker strö
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 3 1/2 dl
ingr: glutenfri mjölmix (3 1/2 dl motsvarar ca 200 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: ägg
heading: Frosting
list: qty: 170 g
ingr: mörk choklad
qty: 1 1/2 dl
ingr: glutenfri havregrädde
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
list: ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 155°C varmluft eller 175°C över och under värme.
Smörj en gjutjärnspanna eller en ugnsform (ca 26 cm) med matfett.
Hacka chokladen. Smält den i en bunke över ett vattenbad tillsammans med smör och olja. Rör om då och då tills det blivit en blank smet. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa ner farinsocker och strösocker.
Blanda mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan bunke.
Tillsätt ett ägg i taget till chokladsmeten och blanda till en slät smet. Rör i de torra ingredienserna i chokladsmeten och blanda ihop.
Häll smeten i formen och tryck ut smeten på kanterna. Grädda brownien på nedersta falsen i ca 20 minuter. Låt svalna.
Frosting: Hacka chokladen i små bitar och lägg i en bunke.
Värm grädden och häll över chokladen och låt stå ca 10 sekunder. Rör om med jämna mellanrum tills chokladen smält och du har en jämn frosting. Rör ner vaniljsockret i frostingen.
Bred frostingen på kakan och strö gärna över lite flingsalt.
Glutenfri fiberfralla

En smakrik och luftig fiberfralla för alla glutenintoleranta som du ger en fin knaprighet med lite solrosfrön på toppen. Detta glutenfria bröd kan du forma efter smak, till frallor eller avlånga bullar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 9 st

Ingredienser:
heading: Fralla
list: qty: 1/2
ingr: paket färsk jäst (à 25 g)
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: fiberhusk
qty: 1/2 dl
ingr: Fibrex
qty: 1 tsk
ingr: malda brödkrydda (finns färdigblandade)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: ca 4 dl
ingr: fin glutenfri mjölblandning (Semper) eller Finax glutenfri mjölmix
ingr: solrosfrö
ingr: glutenfritt mjöl till garnering

Gör så här:
Smula jästen i en skål. Häll på kall mjölk och olja. Blanda ner Fiberhusk, Fibrex, brödkryddor och salt. Rör om och låt stå i 5-10 minuter.
Tillsätt hälften av mjölet och arbeta alltsammans riktigt kraftigt med vass kniv i en matberedare. Arbeta in resten av mjölet i småportioner till en tjock sockerkaksliknande smet. Observera att den inte ska vara som en vanlig deg.
Flytta över "smeten" till en rejäl spritspåse som du ställer i en hög kanna/behållare. Stäng den stora öppningen ordentligt och klipp av spritsspetsen. Spritsa ut smeten till jämnstora runda eller avlånga bullar direkt på en bakpappersklädd plåt.
Strö på solrosfrön och pudra över lite glutenfri mjölblandning. Täck med bakduk och låt bullarna jäsa 1-1 1/2 timme.
Sätt ugnen på 250°C.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter eller tills bullarna har fin färg.
Glutenfri focaccia

Focaccia är ett bröd från Italien som kryddas med olivolja, salt och olika kryddor. Här i en glutenfri variant med xantangummi för ett saftigare slutresultat. Baka focaccia i långpanna, så får du ett härligt bröd som är gott till mat, men som även passar utmärkt till charkuterier, färskost och tapenade.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 bitar

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 6 dl
ingr: ljummet vatten
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 2 dl
ingr: durramjöl
qty: 4 dl
ingr: rismjöl
qty: 3 dl
ingr: potatismjöl
qty: 2 tsk
ingr: xantangummi
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Pensling
list: qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 1/2 dl
ingr: svarta oliver
ingr: rosmarinkvistar

Gör så här:
Smula jäst i en bunke. Rör ut med ljummet vatten, olivolja och honung.
Blanda durramjöl, rismjöl, potatismjöl, xantangummi och salt. Rör ner i degvätskan. Arbeta degen på hög hastighet ca 5 minuter i maskin (eller med elvispens degkrokar). Degen ska vara lös och kladdig.
Bred ut degen med en slickepott på en bakpappersklädd och oljad plåt, ca 40 x 30 cm (för 1 bröd). Tryck några hål i degen.
Pensling: Pensla med olivolja och strö över flingsalt. Tryck ev ner svarta oliver och lägg på några rosmarinkvistar. Låt jäsa ca 2 ½ timma.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter på 250°C, tills den får fin färg. Låt svalna ca 10 minuter innan brödet skärs upp.

Energi: 677 KJ / 162 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 2 g
Salt: 0.77 g
Glutenfri köttfärspaj

Charmant paj med ljuvlig fyllning av köttfärs, krossade tomater, morot, gul lök och fransk senap. Detta pajrecept är till för dig som inte tål gluten, ägg, laktos och mjölk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading:  Pajskal
list: qty: 2 st
ingr: kokta, kalla potatisar
qty: 2 dl
ingr: naturligt glutenfri grov mjölmix (t ex Sempers Grov Mix)
qty: 50 g
ingr: mjölkfritt margarin
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: morot
qty: 1 msk
ingr: mjölkfritt flytande margarin
qty: 300 g
ingr: köttfärs
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 1/2 msk
ingr: fransk senap
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 dl
ingr: majskorn

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Pajskal: Riv potatisarna och blanda med grov mix och margarin. Mixer kan med fördel användas. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 4 port), nagga och förgrädda i 10 minuter.
Fyllning: Skala och finhacka löken, skala och riv moroten grovt. Fräs lök och morot i margarinet i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och fräs lite till.
Häll på tomater, salt, peppar, oregano, senap och tomatpuré. Låt puttra under lock ca 10 minuter.
Fyll pajskalet med köttfärsröran, strö över majs och grädda i ca 15 minuter mitt i ugnen.

Energi: 2131 KJ / 510 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Glutenfri lasagne

Ett förträffligt recept på glutenfri lasagne för dig som är vegetarian och/eller mjölkallergiker. Välj antingen en mustig köttfärssås till din lasagne eller en smakrik vegetarisk sås. Béchamelsåsen är baserad på glutenfri havredryck.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 9
ingr: ägg- och glutenfria lasagneplattor
heading:  Vegetarisk sås
list: qty: 1 - 1 1/2
ingr: gula lökar i skivor
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
qty: 2
ingr: paprikor skurna i bitar
qty: 1
ingr: zucchini i skivor
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: grönsaksbuljong (se länk nedan)
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 2 tsk
ingr: oregano
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading:  Köttfärssås
list: qty: 400 g
ingr: köttfärs
qty: 1
ingr: hackad gul lök
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Bechamelsås
list: qty: 5 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 10 dl
ingr: glutenfri växtbaserad dryck (t.ex. ris-, soja- eller havredryck)
qty: 3 msk
ingr: mjölkfritt flytande margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Vegetarisk sås: Fräs lök, vitlök och grönsaker i olja. Tillsätt Grönsaksbuljong, tomater och kryddor. Koka under lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Köttfärssås: Fräs köttfärs och lök i oljan. Tillsätt tomatkross och kryddor. Låt puttra ca 5 minuter.
Bechamelsås: Vispa ut majsmjölet med lite av havredrycken i en kastrull. Tillsätt resten av havredrycken och margarinet. Låt koka upp under omrörning. Smaksätt med salt och peppar.
Sätt ugnen på 225°C.
Varva bechamelsås, plattor och köttfärssås eller vegetarisk sås i en form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Börja och avsluta med bechamelsås.
Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
Glutenfri mjölmix

Det är lätt som en plätt att blanda egen glutenfri mjölmix. Du gör den med majsmjöl, havremjöl, rismjöl och potatismjöl. Förvara den glutenfria mjölmixen i en lufttät burk. Använd sedan mjölmixen till bröd, kakor, pannkakor, pajdeg med mera.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: Ger 1 liter

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: majsmjöl
qty: 4 dl
ingr: havremjöl (rent för glutenfritt)
qty: 2 dl
ingr: rismjöl
qty: 1 dl
ingr: potatismjöl

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser.
Förvara mjölmixen i en tättslutande burk.
Använd mjölmixen till bröd, bullar och kakor, t ex detta goda Frukt- och nötbröd eller dessa lättbakta Ljusa muffinsfrallor.

Energi: 8717 KJ / 2087 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 410 g
Protein: 49 g
Salt: 0.05 g
Glutenfri morotskaka

Saftig glutenfri morotskaka som blir supergod. Morotskaka är en riktig klassiker och nu kan även du som inte tål gluten njuta av en sådan kaka. Kakan serveras med fin glasyr på toppen, smaksatt med lite citronjuice.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: ingr: smör (till formen)
qty: 3/4 dl
ingr: riven kokos (till formen)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: grovrivna morötter
qty: 3/4 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 3 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3 tsk
ingr: kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Glasyr
list: qty: 300 g
ingr: färskost
qty: 3 dl
ingr: florsocker
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med smöret och kokosen.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Tillsätt morötterna och rapsoljan i äggvispet. Blanda mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat.
Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp i några minuter tills det blivit en jämn och fluffig smet. Bred glasyren över kakan.

Energi: 2047 KJ / 489 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Glutenfri pajdeg

Perfekt grundrecept för glutenfri pajdeg som kan användas till många matpajer. Pajdegen gör du av mandelmjöl och psylliumfiber och sesamfrön.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 paj

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 1/2 dl
ingr: skalade sesamfrön
qty: 1 msk
ingr: psylliumfiber
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en matberedare.
Blanda ner resterande ingredienser och mixa till en deg.
Degen räcker till en pajform med låga kanter, ca 24 cm i diameter. Smörj formen med matfett och tryck ut degen i formen.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10-15 minuter tills det får lite färg.

Energi: 5647 KJ / 1350 kCal
Fett: 121 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 46 g
Salt: 4 g
Glutenfri pannkaka

Glutenfri pannkaka görs på samma ingredienser som vanliga pannkakor, men du byter ut mjölet mot glutenfri mjölmix. Stek pannkakorna i smör och servera dem nygräddade tillsammans med din favorittopping.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 pannkakor

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: glutenfri mjölmix
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: smält smör
ingr: smör till stekning
heading: Serveringsförslag
list: ingr: lättvispad grädde
ingr: sylt

Gör så här:
Rör ihop glutenfri mjölmix och salt. Vispa ner mjölk, lite i taget, till en jämn smet. Blanda ner ägg och smält smör.
Stek pannkakorna i smör.
Serveringsförslag: Servera gärna med lättvispad grädde och sylt.

Energi: 719 KJ / 172 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Glutenfri pizzadeg

Klart man ska kunna få till en bra glutenfri pizzadeg utan att tumma på varken smak eller konsistens. Bred ut den kladdiga degen med en slickepott direkt på plåten. Lägg på din favorit topping och du har en smarrig glutenfri pizza.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 plåt

Ingredienser:
list: qty: 12 g
ingr: färsk jäst
qty: 3 dl
ingr: ljummet vatten
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: honung (eller agavesirap för vegansk)
qty: 1 dl
ingr: durramjöl
qty: 2 dl
ingr: rismjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: potatismjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: xantangummi
qty: 3/4 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Rör ut med ljummet vatten, olivolja och honung.
Blanda alla torra ingredienser, rör ner i degvätskan. Arbeta degen på hög hastighet ca 5 minuter i maskin (eller med elvispens degkrokar). Degen ska vara lös och kladdig.
Bred ut degen med en slickepott på en oljad plåt, ca 40 x 30 cm. Låt jäsa utan att täcka över ca 2 ½ timme i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 250°C.
Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.
Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på valfri topping. T ex. denna Tomatsås och ost.
Grädda i övre delen av ugnen ca 10 minuter eller tills pizzan får fin färg. Vänta gärna 5–10 minuter innan pizzan äts, då hinner degen stabiliseras. Direkt från ugnen kan den upplevas som lite ogräddad.

Energi: 6136 KJ / 1466 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 271 g
Protein: 19 g
Salt: 5 g
Glutenfri saffranskladdkaka

Glutenfri kladdkaka med smak av saffran. Den här glutenfria kladdkakan bakas med mandelmjöl och är försvinnande god. Smak till kakan ger också kokosen som används i formen och att du i smeten dessutom rör ner vit choklad gör att kladdkakan blir riktigt söt och god.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: ingr: smör (till formen)
qty: 2 msk
ingr: riven kokos
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 1/2 dl
ingr: mandelmjöl
heading: Till servering
list: ingr: vispad grädde
ingr: färska bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för 12 bitar) och bröda med kokosen.
Smält smöret i en kastrull, ta av kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mandelmjölet. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall i kylen innan den serveras.
Till servering: Servera gärna saffranskladdkakan med lättvispad grädde och färska bär eller lite tinade frysta lingon.

Energi: 1071 KJ / 256 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 5 g
Salt: 0.2 g