amcoff/recept huggingface dataset:
Auberginekompott

Ett något avancerat recept på en utsökt, smakrik kompott av aubergine. Du gör auberginekompotten av bland annat tomat, vitlök, olivolja och tomatpuré. Den kryddiga kompotten kan serveras kyld eller rumsvarm.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: medelstor aubergine (à ca 500 g)
qty: 2
ingr: tomater
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 - 3/4 tsk
ingr: spiskummin

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Stick hål på auberginens skal på flera ställen. Lägg den på ett ugnssäkert fat. Låt stå i ugnen tills den är mjuk, ca 45 minuter beroende på storlek.
Dela auberginen på längden. Låt ånga av och svalna. Gröp ur den med en sked. Om fruktköttet är trådigt, kör det snabbt i matberedaren. Det ska inte bli puré. Ställ åt sidan.
Skär tomaterna i stora bitar. Skala och finhacka vitlöken.
Värm oljan i en kastrull. Tillsätt tomater, vitlök, tomatpuré, salt och peppar. Koka under omrörning på medelhög värme i ca 10 minuter.
Tillsätt aubergine och spiskummin. Blanda och mosa lätt med en gaffel. Sänk värmen och täck delvis med lock. Låt småputtra i ca 25 minuter eller tills det mesta av vätskan har försvunnit. Blandningen ska dock fortfarande vara fuktig. Servera antingen kyld eller rumsvarm.
Auberginekräm 

Aubergine och yoghurtcréme smaksatt med vitlök och chili. Denna lena grönsaksröra med koriander och persilja förhöjer vilket buffébord som helst, eller om du hellre vill använda den som dipp går det utmärkt. Auberginen bakas i ugnen så att den blir härligt mjuk, blandas sedan med kryddor och yoghurt. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 buffé portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: auberginer
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd spansk peppar
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 tsk
ingr: mald koriander
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Dela auberginerna på längden. Skär djupa skåror i ett rutmönster i snittytan. Lägg dem på en plåt och ringla över olivoljan och salta. Sätt in mitt i ugnen ca 45 minuter.
Skala och riv vitlöken. Dela, kärna ut och finhacka chilin. Blanda chilin och vitlöken med yoghurten. Smaka av med koriander, salt och peppar.
Låt auberginen svalna. Skrapa ur och mosa med en gaffel. Blanda ner i yoghurten. Hacka persiljan och vänd ner tillsammans med olivoljan.
Till servering: Servera till bröd eller som dipp.

Energi: 2946 KJ / 705 kCal
Fett: 61 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 11 g
Salt: 3.6 g
Auberginens lammfärsbiff

Auberginens lammfärsbiff - förstklassig och snabblagad. Skivad, robust aubergine, stekta med lökfyllda, läckra lammfärsbiffar, och du får en ofattbart smaklig maträtt. Klyftpotatis och myntakryddad yoghurt ger en läcker smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: auberginer
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja till stekning
heading: Till servering
list: ingr: klyftpotatis
ingr: sallad
ingr: myntakryddad yoghurt

Gör så här:
Skölj och skär auberginen i ca 2 cm breda skivor. Skala och finhacka lök och vitlök.
Blanda färsen med lökhack, ägg, salt och peppar. Lägg en klick färs på hälften av auberginskivorna och lägg sedan på resterande aubergineskivor.
Stek de dubbla biffarna i oljan på medelstark värme ca 5 min per sida.
Servera biffarna nystekta med klyftpotatis, sallad och myntakryddad yoghurt.
Auberginepasta med rostbiff

Lätt- och snabblagat pastarecept med krämig, härlig konsistens. Den smakrika såsen innehåller aubergine, ajvar relish, grädde, timjan och basilika och passar perfekt till den nykokta pastan och saftiga rostbiffen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta, gärna tagliatelle
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: ajvar relish
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 tsk
ingr: timjan
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 300 g
ingr: rostbiff i skivor

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Tärna auberginen. Stek tärningarna i oljan så att de får lite färg. Rör ner ajvar relish, grädde och timjan. Låt det koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Grovhacka basilikan och vänd ner i såsen.
Blanda såsen med pastan och servera rostbiffen till.

Energi: 2184 KJ / 522 kCal
Fett: 20.6 g
Kolhydrater: 54.5 g
Protein: 26.4 g
Auberginepasta med tomat och örter

Denna smakrika auberginepasta är förbluffande god! En härlig kombination av pressad vitlök, timjan och persilja utgör grunden i denna örtiga rätt. Blanda sedan auberginefräset och örterna med pastan, smaka och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: aubergine
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
ingr: salt och peppar
qty: 400 g
ingr: konserverade tomater
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 410 g
ingr: kokta stora vita bönor
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 2
ingr: förp färsk pasta tagliolini (à 250 g)

Gör så här:
Skär auberginen i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och skär löken i klyftor.
Stek aubergine och lök i olivoljan i en stekpanna, gärna teflon. Krydda med pressad vitlök, socker, salt och peppar. Tillsätt tomater, vatten och buljongtärning. Låt puttra ca 5 minuter.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem och låt det bli varmt.
Grovhacka persiljan, repa och hacka timjanen.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda pastan med auberginefräset och örterna och servera.

Energi: 2827 KJ / 675 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 108 g
Protein: 23 g
Salt: 2 g
Aubergineragu med kalvfärs

En himmelsk auberginragu med kalvfärs serveras i denna måltid. Aubergin och lök sauteras mjuk i en het panna där vitlök pressas i mot slutet. Färsen blandas i och fräset smaksätts med rosmarin och vin och en fantastisk doft sprider sig i köket. Avnjut med nykokt pasta, gärna lumaconi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna lumaconi)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: ca 500 g
ingr: kalvfärs
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: 1 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1
ingr: burk hela plommontomater (à 400 g)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och hacka löken. Ansa och skär auberginen i tärningar.
Fräs lök och aubergine mjuk i hälften av olivoljan i en stekpanna och pressa i vitlöken mot slutet. Lägg upp fräset på en tallrik.
Fräs färsen i resten av olivoljan i stekpannan och krydda med salt, peppar och tomatpuré.
Rör ner grönsaksfräset i pannan med färsen.
Hacka rosmarinen, rör i den och vinet. Låt koka upp och tillsätt tomater, vatten och buljongtärning. Mosa tomaterna lite med en sked och koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Servera ragun med pastan och ruccola.

Energi: 2134 KJ / 510 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 37 g
Salt: 2.64 g
Aubergineröra 

En klassisk röra från Mellanösterns kök. Aubergine bakas mjuk i ugn innan den mixas och kryddas till en len röra tillsammans med vitlök, olivolja, färskpressad citronjuice och sesampaste.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: auberginer (2 auberginer motsvarar ca 600 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 4 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 tsk
ingr: tahini (sesampaste)
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Till garnering
list: ingr: sesamfrön
ingr: paprikapulver
ingr: färsk mynta

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela auberginerna på längden. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter. Gröp ut köttet med en sked. Skala och grovhacka vitlöken.
Mixa aubergineköttet med vitlök, olivolja, citronjuice, tahini, salt och peppar med stavmixer eller i matberedare. Lägg upp i en skål.
Till garnering: Toppa gärna med sesamfrön, paprikapulver, svartpeppar och färsk mynta.

Energi: 692 KJ / 166 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 2 g
Salt: 1.74 g
Aubergineröra med paprika 

Ge dina smaklökar en underbar upplevelse genom att tillaga den här mumsiga aubergineröran. Paprika och auberginen bakas i ugnen tillsammans med rosmarin och mixas därefter ihop med yoghurt och vitlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: auberginer
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: hackad färsk eller torkad rosmarin
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela auberginerna och paprikan på längden, kärna ur paprikan.
Skär skåror i köttet på auberginen, pensla med olivolja och krydda med salt, peppar och rosmarin. Pensla paprikan med olivolja på skinnsidan.
Lägg auberginerna och paprikan i en ugnsfast form, sätt mitt i ugnen ca 25 minuter.
Ta bort skalet när grönsakerna svalnat och hacka dem till en grov puré.
Hacka vitlöksklyftan. Blanda grönsakshacket med vitlök och matyoghurt. Smaksätt med salt och peppar.
Auberginerullar med citronquinoa

Auberginerullar med citronquinoa är en delikat och smakrik vegetarisk varmrätt. Auberginen rullas ihop med en lökröra och bakas i ugnen. Quinoan får fräscha smaker av citronskal, citronjuice, tomater och persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora auberginer
qty: 5
ingr: schalottenlökar
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 100 g
ingr: riven parmesan
qty: 2 dl
ingr: quinoa
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: citron
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: knippe persilja
ingr: olja till stekning
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: ev 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär auberginerna på längden i tunna skivor. Salta och peppra och stek skivorna i en torr stekpanna eller grilla i grillpanna.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, vitlök och chili i 1 msk olja. Blanda med parmesanosten.
Lägg lökröran på aubergineskivorna och gör rullar som du fäster med tandpetare.
Lägg rullarna i en ugnssäker form (hit kan man förbereda), gratinera i ugnen i 5-10 minuter tills osten smält.
Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen, tillsätt buljongtärning till kokvattnet.
Riv ner skalet av citronen och pressa över juicen i den färdigkokta quinoan.
Tärna tomaterna och hacka persiljan. Blanda med quinoan. Smaka av med 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar.
Servera ev med en klick matyoghurt.

Energi: 1850 KJ / 440 kCal
Fett: 18 g
Auberginerullar med getost

Pyssligt men gott tilltugg med aubergine och getost i smakfull kombination. Att strö salt på auberginen hjälper till att dra ut en del av vätskan så den blir fastare. Har man ingen getfärskost går det bra att blanda getost, t ex chèvre, med crème fraiche.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: auberginer (à ca 300 g)
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 300 g
ingr: getfärskost (t ex Chavroux)

Gör så här:
Skär auberginen i tunna skivor på längden. Lägg dem på en skärbräda. Strö över saltet. Låt stå 15 minuter.
Torka av aubergineskivorna med hushållspapper. Pensla skivorna med oljan. Grilla eller stek så att de får färg på båda sidor.
Krydda med oregano och ringla över vinäger. Låt svalna.
Lägg plastfolie på en skärbräda. Lägg ut aubergineskivorna så att de överlappar varandra till en fyrkant, ca 15 x 20 cm.
Rör getosten så den blir mjukare. Bred försiktigt ett tunt lager av osten på auberginen.
Lyft plasten vid ena sidan och rulla ihop till en rulle (som en rulltårta). Vrid/snurra ihop plasten i ändarna till en fast rulle. Lägg i kylen minst 2 timmar.
Ta bort plasten och skär rullen i ca 3 cm tjocka skivor.
Lägg auberginerullarna på ett fat. Stick ev i små träspett.

Energi: 694 KJ / 166 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g
Auberginerulle med mozzarella och prosciutto

Plockmat när den är som bäst. Vitlöksstekt aubergine med prosciuttoskinka, mozzarella och basilika kan det bli bättre? Fantastiska italienska smaker som passar perfekt på buffén, som tilltugg till drinken eller varför inte som fredagsmys.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 buffé portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: aubergine
qty: 1
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 12
ingr: skivor prosciutto
qty: 1
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Skär auberginen på längden i 12 tunna skivor, ca 3 mm tjocka.
Skär mozzarellan i klyftor.
Pressa ner vitlöken i olivoljan.
Pensla vitlöksoljan på aubergineskivorna, salta och peppra. Stek dem i en stekpanna och låt svalna.
Lägg en skinkskiva på varje aubergineskiva. Lägg sedan på mozzarella och några basilikablad och rulla ihop.

Energi: 764 KJ / 183 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 10 g
Salt: 1.6 g
Auberginesnurror med mynta- och tahinisås

Ljuvliga stekta auberginesnurror fyllda med tomater, lök, vitlök och chili. Toppa dina snurror med pinjenötter och ringla en frisk myntasås runt om. En utmärkt aptitretare innan middagen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Auberginesnurror
list: qty: 2
ingr: auberginer (à 300 g)
qty: 1/2 msk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: pinjenötter
ingr: olivolja
heading: Mynta- och tahinisås
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1/2 dl
ingr: tahini (sesamfröpaste)
qty: 1 dl
ingr: yoghurt (3%)
qty: 1
ingr: citron (färskpressad juice)
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad mynta
ingr: färsk mynta eller persilja till garnering
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à ca 250 g)
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: ev 1
ingr: grön chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3
ingr: kvistar rosmarin
qty: 1/2
ingr: burk kokt matvete (à ca 200 g)
qty: 1/2 krm
ingr: spiskummin
qty: 2 krm
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Auberginesnurror: Skär auberginerna på längden i 1/2-1 cm tjocka skivor. Strö salt över skivorna. Låt dra.
Rosta pinjenötterna i en het, torr stekpanna tills de får lite färg.
Sås: Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka myntan, spara några blad till garnering. Mixa alla ingredienser till såsen med en stavmixer. Spä ev med lite vatten om den verkar tjock.
Fyllning: Skär tomaterna i kvartar. Plocka bladen från persiljan. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Finhacka rosmarinen.
Fräs lök, vitlök och chili i olivolja tills löken blir mjuk och glansig. Tillsätt avrunnet matvete, rosmarin och spiskummin, fräs ytterligare några minuter.
Ta från värmen och blanda ner tomater, persilja och salt. Låt svalna.
Torka aubergineskivorna med hushållspapper. Stek i rikligt med olivolja i 2-3 minuter på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg aubergineskivorna 2 och 2 omlott. Skeda på fyllning och rulla ihop. Ställ på tallrikar. Strö över pinjenötter och ringla såsen runt.
Auberginespett med rårissallad

Letar du efter ett mumsigt vegetariskt eller veganskt grillrecept? Då kan du sluta leta! Grilla auberginespett marinerade i en glaze av miso och soja, ett superbra sätt att grilla aubergine på. Servera med en fräsch rårissallad med grillad broccoli och ingefärsdressing.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Auberginespett
list: qty: 12
ingr: korta grillspett
qty: 2
ingr: auberginer (à ca 250 g)
qty: 2 tsk
ingr: salt
heading: Misoglaze
list: qty: 2 msk
ingr: misopasta
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
heading: Rårissallad
list: qty: 2 dl
ingr: råris (gärna svart)
qty: 1
ingr: broccoli (à ca 250 g)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
heading: Dressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: skivad röd chili
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: srirachamajonnäs

Gör så här:
Blötlägg grillspetten.
Spett: Skär auberginerna i ca 2 cm stora tärningar. Lägg i en bunke och blanda med salt. Låt stå minst 1 timme eller i kylen under dagen om man vill förbereda.
Misoglaze: Rör ihop misopasta, japansk soja och rapsolja.
Spett: Skölj auberginen och krama ur vätskan, torka väl med hushållspapper. Trä upp dem på grillspetten. Pensla med misoglazen runt om.
Sallad: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Dressing: Rör ihop olivolja, limejuice, vitlök, chili och ingefära. Smaka av med salt.
Grilla auberginespetten runt om på indirekt värme ca 20 minuter.
Sallad: Skär broccolin i fyra bitar och grilla broccolin runt om på direkt värme några minuter, dra den mot indirekt värme om den får för mycket färg. Krydda med salt och skär i små bitar.
Blanda broccolin med ris och dressing. Strö över sesamfrön och koriander.
Servera salladen med auberginespett och srirachamajonnäs.

Energi: 1300 KJ / 310 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 8 g
Salt: 5 g
Auberginetagine med getostyoghurt

En underbart god marockansk tagine där mustiga kryddor som ingefära, kanel, korianderfrön, vitlök ger grytan en ljuvlig smak och gifter sig med den stekta auberginen, kikärtorna och rödlöken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tagine
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 2 krm
ingr: malen kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 380 g
ingr: kokta kikärtor
qty: 100 g
ingr: torkade aprikoser
qty: 390 g
ingr: krossade tomater
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
heading: Ris
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
qty: 1
ingr: citron
heading: Getostyoghurt
list: qty: 150 g
ingr: getost
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: peppar

Gör så här:
Tagine: Skala löken, skär den i skivor och auberginen i tärningar.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna, stek löken och auberginen. Pressa i vitlöken och krydda med alla kryddor.
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Strimla aprikoserna.
Sänk värmen på plattan, rör ner kikärtor, aprikoser, tomater, vatten och buljongtärning i stekpannan. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka persiljan och riv skalet av citronen. Blanda det med riset vid servering.
Getostyoghurt: Smula ner getosten i yoghurten och smaka av med peppar.
Servera taginen med ris och getostyoghurt.

Energi: 2720 KJ / 650 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 81 g
Protein: 22 g
Salt: 2.45 g
Augustisoppa

Njutbar, mumsig Augustisoppa. Klassisk blomkål och broccoli kompletterar varandra i en sagolik grönsaksbuljong. Fräsch, modern soppa med crème fraiche, tärnad paprika och strimlad mumsig bacon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stort blomkålshuvud
qty: 300 g
ingr: broccoli
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (tärning + vatten)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin till redning
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl till redning
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Dela blomkålshuvudet i buketter. Skär broccolin i bitar och buketter.
Blanda samman kålsorterna i en gryta stor nog för soppkok. Häll på grönsaksbuljongen. Låt koka i 5-7 minuter. Smaka ev av med salt och peppar.
Red försiktigt av med en blandning av matfett och vetemjöl.
Runda av med crème fraiche. Servera med tärnad röd och grön paprika. Ev också strimlat bräckt bacon.

Energi: 1326 KJ / 317 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 12 g
Salt: 3.63 g
Avokado med chilirostade kikärter och cashewnötter

Heta kikärter möter krämig avokado i en vegetarisk sallad med sting. En dressing med japansk soja och lime ger avokadosalladen en asiatisk ton som förstärks med lite koriander. En spännande sallad för buffén eller som tillbehör till t ex kyckling.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à ca 400 g)
qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
qty: 2
ingr: avokado
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2
ingr: lime (1/2 lime motsvarar ca 1 msk färskpressad limesaft)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
ingr: salt
heading: Garnering
list: ingr: gärna koriander

Gör så här:
Häll kikärterna i ett durkslag, skölj dem ordentligt och låt rinna av. Hacka nötterna grovt.
Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet ur skalet. Skiva avokadoköttet och blanda det försiktigt med soja och limesaft.
Rosta kikärterna i oljan tills de får fin färg, tillsätt nötterna och chiliflakesen. Smaksätt med salt.
Garnering: Lägg avokadon på ett fat, toppa med kikärter och nötter. Garnera gärna med koriander.

Energi: 1329 KJ / 317 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 9 g
Salt: 2.6 g
Avokado med rökt lax

Avokado är rikt på nyttiga fetter och är dessutom riktigt gott! Om du mosar avokadon tillsammans med rökt lax så får du en härligt god röra att ha på smörgåsen. Enkelt och smarrigt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 50 g
ingr: skivad kallrökt lax
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: pressad saft av citron
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: liten rödlök

Gör så här:
Gröp ur och grovhacka avokadon. Lägg över i skål. Mosa lite av avokadon med en gaffel.
Finhacka laxen och blanda med avokadon. Tillsätt olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i skål. Garnera med rödlöksringar.
Avokado- och ädelostsallad med valnötter

Otroligt fräsch sallad som innehåller matig avokado och smakrik ädelost. Salladen går lätt och snabbt att tillaga. Du skär lök, tomat och gurka och lägger upp tillsammans med avokadon. Strö slutligen ädelost och valnötter över salladen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 2 msk
ingr: pressad citronsaft
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 150 g
ingr: färdigskuren sallad
qty: 140 g
ingr: ädelost
qty: 1 dl
ingr: valnötter
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär avokadorna i tärningar. Blanda citronsaften och olivoljan och vänd ner i avokadon.
Skär tomaterna i halvor. Dela gurkan på längden gröp ur kärnhuset och skär den i skivor. Skala och hacka löken. Blanda allt i en skål.
Skär osten i bitar eller smula ner den i salladen. Toppa med valnötterna.
Till servering: Servera salladen med bröd.

Energi: 1977 KJ / 473 kCal
Fett: 35.3 g
Kolhydrater: 22.9 g
Protein: 13.8 g
Salt: 1.19 g