amcoff/recept huggingface dataset:
Champinjoner på italienska

Champinjoner på italienska är ett läckert recept på champinjoner som fräses med vitlök, persilja, citronskal och kryddor. Pensla baguette med olivolja och grilla och du har ett festligt tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: champinjoner
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
ingr: olja till stekning (gärna kryddad chiliolja)
qty: skalet av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1
ingr: liten baguette
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 200 g
ingr: färskost
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Skala och pressa vitlöken. Fräs svamp och vitlök i olja några minuter tills de fått fin färg. Tillsätt strimlat citronskal, persilja och kryddor.
Skär baguetten i skivor. Pensla dem med olivolja och grilla några minuter på varje sida, alternativt rosta brödet.
Bre ett tjockt lager färskost på och toppa med en hög champinjoner.
Champinjonrisotto

Svamprisotto är en alltid lika uppskattad bjudrätt som tar under en timme att förbereda. Servera champinjonrisotton tillsammans med riven ost och en grön sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: långkornigt ris
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 dl
ingr: djupfrysta ärtor
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Lägg riset i en traktörpanna eller dylikt och häll över vatten. Smula över buljongtärningen och låt riset koka under lock på svag värme ca 20 min.Strö över ärter när 5 min återstår av koktiden.
Skala och finhacka löken. Skölj och skiva champinjonerna. Fräs lök och champinjoner i margarin eller smör i en stekpanna. Pressa över vitlöksklyftor. Krydda med salt och vitpeppar. Blanda ner champinjonfräset i det nykokta riset. Strö persiljan över risotton.
Servera risotton med riven ost och en grön sallad.
Char siu

Char siu, eller marinerat fläskkött med honungsglasyr, är en fläskrätt som du kan servera både varm och kall. Marinaden består av bland annat vitlök, hoisinsås, sherry och kryddor som du ger en fantastisk kulör med röd hushållsfärg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: fläskkött (hel benfri kotlett)
ingr: honung till pensling
heading: Marinad
list: qty: 1
ingr: bit ingefära (1 bit motsvarar storleken av en tumme)
qty: 4 - 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: hoisinsås
qty: 2 msk
ingr: torr sherry
qty: 5 - 5 1/2 msk
ingr: soja
qty: 4 msk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: kinesiska fem kryddor (se Tips nedan)
qty: 1/2 dl
ingr: kycklingbuljong eller fond
qty: 1 tsk
ingr: röd hushållsfärg

Gör så här:
Skär köttet på längden i 3 långa bitar (för 4 port).
Marinad: Skala och finhacka ingefära och vitlök. Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Marinera köttet över natten.
Sätt ugnen på 200°C.
Grilla köttet på galler över en långpanna med vatten i 30 minuter. Vänd köttet några gånger under grillningen. Pensla med honung när 5 minuter återstår av grillningen.
Köttet kan ätas både varmt och kallt. Skär i tunna skivor precis före servering.
Charkuteri på selleri med mascarpone

Den klassiska charkbrickan har fått en vego utmanare! Avnjut tunna skivor picklad rotselleri med en kräm på mascarponeost och rosmarin. Extra crunch till rätten adderas genom rostade valnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: liten rotselleri (à ca 500 g)
qty: 125 g
ingr: mascarpone eller ricotta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: hackad rosmarin
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: valnötter
heading: Serveringsförslag
list: ingr: surdegsbröd

Gör så här:
Koka upp ättika, socker och vatten. Låt lagen svalna lite.
Skrubba rotsellerin noga runtom så inga jordpartiklar finns kvar. Halvera och skiva tunt, gärna på mandolin. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka rotsellerin ca ½ minut. Häll av och spola kallt hastigt. Lägg ner i ättikslagen och låt ligga minst 1 timme.
Mixa mascarpone med olivolja, rosmarin och hälften av saltet.
Rosta valnötterna i en het torr stekpanna och krydda med resten av saltet.
Häll av sellerin och låt rinna av. Lägg sellerin på ett fat. Klicka på mascarponen och toppa med valnötter och gärna extra rosmarin.
Serveringsförslag: Servera gärna med surdegsbröd.

Energi: 1018 KJ / 243 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 3 g
Salt: 1.2 g
Charkuteriplatta med ostsallad

Gott och lite festligare tilltugg är denna charkuteriplatta med ostsallad. Salladen tillagas av salladsblad, rädisor, ostkuber och saltgurka. Servera ostsalladen med mumsig dressing, kallrökt skinka och smakrik korv.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smakrika salladsblad (gärna salladsblandning)
qty: 1
ingr: knippa rädisor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: saltgurkor eller cornichons (2 saltgurkor motsvarar 8 cornichons)
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 100 g
ingr: skivad kallrökt skinka
qty: 100 g
ingr: smakrik korv (t ex salami)
qty: 100 g
ingr: grevéost
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skölj sallad och rädisor väl. Dela rädisorna och vänd dem i salt, peppar och olja. Låt ligga och dra i 5 minuter. Skär saltgurkan i stavar.
Finhacka schalottenlöken.
Blanda ihop salladen med hälften av schalottenlöken. Rör samman olja och vinäger med resterande schalottenlök och smaksätt med salt och peppar. Skär osten i kuber.
Lägg upp salladen med dressingen på tallrik med rädisor, ost och charkuterierna. Servera med ett gott grovt lantbröd och ett glas rött vin, gärna av typen cabernet sauvignon.
Charlys fiskfond

Att koka egen fond att smaksätta soppor, såser och grytor med är lika enkelt som lyxigt. Prova denna mustiga fiskfond med färsk ingefära och stjälkselleri, suverän som bas i en peruansk ceviche eller värmande räksoppa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: selleristjälk
qty: 250 g
ingr: räkskal
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 kg
ingr: ben från mager fisk (gärna med huvudet kvar)
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 3 cm
ingr: färsk skalad ingefära
qty: 15
ingr: korianderstjälkar

Gör så här:
Skala lök och vitlök. Skär lök, vitlök och selleri i mindre bitar.
Fräs lök, vitlök och räkskal i oljan i en stor kastrull till räkskalen börjar vitna, ca 5 minuter.
Tillsätt fiskrens, vatten, ingefära och koriander. Koka upp och låt koka 20 minuter utan lock.
Sila av vätskan och häll tillbaka i kastrullen. Låt fonden koka/reducera tills 5 dl återstår. Använd fiskfonden till en underbart välsmakande Peruansk räksoppa eller till en fräsch Ceviche.
Chawanmushi – Japansk äggkräm

Äggkräm, äggpudding eller ångad omelett – kärt barn har många namn. Chawanmushi är både enkelt att laga och fantastiskt gott! Här smaksätter vi vår äggkräm med miso och soja och serverar med brynt smör och löjrom.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: vit misopasta
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: japansk soja
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: ägg
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 4 msk
ingr: löjrom

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C. Ställ in en stor ugnsform med 2–3 cm vatten i ugnen.
Värm miso, socker, soja och vatten. Låt svalna.
Tillsätt äggen i den kalla vätskan och vispa snabbt ihop till en jämn smet. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten och tryck till lite lätt så försvinner luftbubblorna.
Fyll smeten i 4 små portionsformar som rymmer ca 1 dl (för 4 port). Ställ formarna i vattenbadet i ugnen. Baka i ca 20–30 minuter, puddingen är klar när den precis stannat.
Bryn smöret tills det doftar nötigt och fått en gyllene färg. Toppa puddingen med smöret och löjromen.

Energi: 1127 KJ / 269 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 9 g
Salt: 2 g
Cheddar- och chilispread  till pulled turkey i salladsblad

En krämig oströra med smakrik cheddar och sting av chili är bra matsällskap till långkokt pulled turkey eller chicken. Servera i små blad av hjärtsallad, även kallad little gem, till fredagsmyset eller som plockmat på buffébordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 - 1
ingr: röd peppar
qty: 1
ingr: lime
qty: 2 dl
ingr: riven cheddarost
qty: 200 g
ingr: naturell cream cheese (9 %)
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: hjärtsallad och pulled turkey

Gör så här:
Dela, kärna ur och hacka chilin fint. Anpassa mängden till önskad hetta på toppingen.
Skölj limen och riv det yttersta av skalet.
Riv osten, mixa den med cream cheese i en food processor så att det blir en slät kräm. Vänd ner chili och limeskal. Smaksätt med salt, svartpeppar och några droppar limesaft.
Tillaga pulled turkey enligt anvisningen på förpackningen.
Till servering: Servera kalkonen på salladsblad och toppa med cheddar- och chilispread.

Energi: 888 KJ / 212 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 8 g
Salt: 0.55 g
Cheddarsamosas

Härliga samosas fyllda med smakrik cheddarost. En variant av klassiska samosas, fyllda friterade degknyten från Indien. Cheddarsamosas gör du dock i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 25 st

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: ark fryst filodeg (48x25 cm stora plattor)
qty: 150 g
ingr: riven cheddarost
ingr: olja till pensling

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tina degen enligt förpackningen. Skär varje ark i ca 10 cm breda remsor.
Lägg en liten hög ost i mitten på varje degremsa. Vik den nedre kanten till strax under mitten så att en trekant bildas. Vik upp den trekanten mot den översta kanten.
Fortsätt vika och gör en ny trekant. Pensla med lite vatten på sista fliken och vik in. Lägg paketen med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med olja och grädda i mitten av ugnen ca 5 min tills de får fin färg.
Cheese- och baconburgare extra allt

Dessa ost- och baconburgare blir bäst med grovmalen färs. Smaksätt dem med bbq-sås som du antingen blandar i färsen eller penslar på mot slutet av stekningen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: nötfärs gärna grovmalen
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: peppar
qty: 1
ingr: paket bacon (à 140 g)
qty: 8
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: holy smoke barbequesås (se nedan)
qty: ca 4
ingr: tjocka skivor prästost
qty: 1/2
ingr: påse blandade salladsblad (à 60 g)
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
heading: Holy smoke bbq-sås
list: qty: 3 dl
ingr: ketchup
qty: 3 msk
ingr: mörkt muscovadosocker
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 msk
ingr: paprikapulver (gärna rökt)
qty: 2
ingr: rivna vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: senapspulver
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 1/2 tsk
ingr: hickory liquid smoke (rökextrakt på flaska)

Gör så här:
Blanda färsen med salt och peppar. Forma till burgare.
Stek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i skivor.
Holy smoke bbq-sås: Blanda ingrediensera i en kastrull. Låt småkoka i 5 minuter. Låt svalna. Häll upp i en ren burk.
Stek burgarna i smör och olja på medelvärme i en stekpanna 5–6 minuter på varje sida. Pensla på Holy smoke bbq-sås mot slutet. Lägg på osten och ta pannan från värmen.
Fördela sallad, tomat och rödlök på underdelen av bröden. Lägg på burgarna med osten, toppa med bacon och dressing. Lägg på locken av bröden och servera med tillbehören.

Fett: 43 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 55 g
Cheeseburgare med brie, pestokräm och grillad sparris

Klassisk hamburgare med medelhavssmak. Byt ut cheddarosten mot brie och toppa med mild yoghurtsås kryddad med pesto. Vips har hela familjen fått en ny sommarfavorit!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk pesto (à ca 200 g)
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 150 g
ingr: brieost
qty: 4
ingr: frysta hamburgare (à 120 g)
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
qty: 12
ingr: gröna sparrisar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 8
ingr: skivor lantbröd
heading: Till servering
list: ingr: romansallad
ingr: tomater

Gör så här:
Blanda pesto med yoghurt. Skiva osten.
Grilla hamburgarna enligt anvisningen på förpackningen. Krydda med salt och peppar.
Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisarna. Vänd dem i olja, krydda med salt och peppar. Grilla dem runt om ca 2 minuter. Grilla brödskivorna tills de får fin färg.
Till servering: Servera hamburgarna mellan 2 bröd tillsammans med sallad, sparris, ost, skivade tomater och pestokräm.

Energi: 3813 KJ / 912 kCal
Fett: 69 g
Kolhydrater: 36.2 g
Protein: 34.4 g
Cheeseburgare med klyftpotatis

En klassisk cheeseburgare där de saftiga köttfärsbiffarna steks och toppas med hamburgerost, tunna röda tomatskivor och krispig romansallad. Den krispiga klyftpotatisen gör rätten komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås
qty: 1 msk
ingr: senap
list: qty: ca 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1/2 msk
ingr: smör
qty: 4
ingr: skivor hamburgerost med cheddarsmak
list: qty: 1
ingr: romansallad
qty: 2
ingr: tomater
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Skär potatisen i klyftor och blanda den med olja, salt och peppar. Häll ut på den varma långpannan och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Blanda crème fraiche, chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar.
Dela färsen i fyra delar (för 4 burgare) och forma till burgare utan att röra för mycket. Stek dem i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
Lägg burgarna på potatisplåten när det återstår några minuter av potatisens tid och lägg på ostskivorna. Sätt tillbaka plåten i ugnen tills osten precis smälter.
Dela salladen. Skär tomaterna i skivor.
Rosta bröden i en torr och het stekpanna eller i ugnen.
Servera burgarna med alla tillbehör.

Energi: 3218 KJ / 768 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 37 g
Salt: 3.15 g
Cheesecake-galette med bär

Cheesecake och galette i ett – det bästa av två världar. Krämig färskost och syrliga bär på söt pannkaka. Den här bäriga desserten tillagas i ugnen och serveras till fördel  med en god glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3/4 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Fyllning
list: qty: 2 dl
ingr: frysta blåbär
qty: 2 dl
ingr: frysta björnbär
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 150 g
ingr: färskost av cream cheese-typ
qty: 1
ingr: litet ägg
qty: 3 msk
ingr: strösocker
heading: Till servering
list: ingr: florsocker
ingr: vaniljglass

Gör så här:
Nyp snabbt ihop rumsvarmt smör, vetemjöl, strösocker, ägg, vaniljpulver och salt till en smidig deg. Låt vila i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Fyllning: Blanda blåbär och frysta björnbär med strösocker och majsstärkelse.
Rör ihop färskost, ägg och strösocker. Kavla ut degen till en cirkel på ett mjölat bakplåtspapper, ca 30 cm i diameter (för 10 bitar). Skjut över papperet på en plåt. Bred ut hälften av färskostkrämen över bottnen, ca 3 cm från kanten.
Strö över bärblandningen och ringla sedan över resten av färskostblandningen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min , eller tills den får fin färg.
Till servering: Pudra öv er florsocker och servera gärna med vaniljglass.

Energi: 1327 KJ / 317 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 5 g
Salt: 0.31 g
Cheesecake med blåbär och citron

Ingen tackar väl nej till en bit cheesecake med citronsyrligt blåbärstäcke. Den här går snabbt att göra och kräver ingen ugn. På bilden är cheesecaken bakad i en avlång form men här är receptet anpassat till en vanlig rund form med löstagbar kant.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
heading: Topping
list: qty: 350 g
ingr: tinade blåbär
qty: 1 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 1/4 dl
ingr: socker
heading: Botten
list: qty: 200 g
ingr: digestivekex
qty: 100 g
ingr: smält smör
heading: Fyllning
list: qty: 500 g
ingr: mascarpone
qty: 5 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: florsocker
qty: finrivet skal av 2
ingr: citroner

Gör så här:
Topping: Blanda blåbär, citronjuice och socker i en kastrull. Låt småkoka tills konsistensen börjar bli simmig, det tar 10-15 minuter. Rör då och då. Ta från värmen och låt svalna. Ställ i kylen och låt kallna.
Botten: Mixa kexen till fina smulor i en matberedare. Eller lägg dem i en plastpåse och smula dem med en kavel. Lägg smulorna i en bunke och rör ned det smälta smöret.
Tryck ut smulorna i ett jämnt lager i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Fyllning: Vispa mascarpone och crème fraiche till en fast och slät blandning i en bunke, med elvisp. Rör ned florsocker, citronskal och vispa igen. Smaka av och tillsätt ev mer florsocker.
Bred fyllningen över smulbottnen och jämna till den med en kniv eller slickepott. Täck sedan fyllningen med ett lager av blåbärsblandningen. Känns den för lös, häll av lite av vätskan.
Låt kakan stå i kylen i minst 3 timmar.

Energi: 1994 KJ / 477 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 3 g
Salt: 0.4 g
Cheesecake med citron och mynta

En fräsch bakad cheesecake med kardemumma och citron med botten av digestivekex. Cheesecaken får fin syra av crème fraiche och färskost, citronskal och mynta. Går bra att förbereda och förvara i frysen. Toppa med bär vid servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 1 krm
ingr: hel kardemumma
qty: 10 st
ingr: digestivekex
qty: 75 g
ingr: smält smör
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
heading: Fyllning
list: qty: 300 g
ingr: färskost av cream cheese-typ
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronsaft
qty: 2 msk
ingr: finhackad mynta
heading: Till garnering
list: qty: 4 dl
ingr: färska hallon, jordgubbar eller blandade bär
ingr: mynta
ingr: citronskal
ingr: gärna godisägg
ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Botten: Stöt kardemumman i en mortel. Mixa kexen till ett smul i matberedare. Tillsätt kardemumma, smör och socker. Mixa snabbt ihop till en smulig deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 port). Ställ in i kylen ca 10 minuter.
Fyllning: Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet. Häll fyllningen över bottnen i formen. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills den stannat. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen till servering.
Ta ut kakan 20 minuter före servering. Skär försiktigt med en kniv längs kanten på formen för att lossa kakan.
Till garnering: Garnera med bär, mynta, citronskal eller godisägg och pudra med florsocker.

Energi: 1698 KJ / 406 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 6 g
Salt: 0.74 g
Cheesecake med kexkross och ingefärshallon

En mästerlig cheesecake med kexkross och ingefärshallon. Låt din cheesecakesmet täckt med chokladkaksmulor stå minst 6 timmar i frysen innan den serveras. Toppa med ingefärshallon och citronmeliss.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Cheesecakehallon
list: qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1
ingr: paket frysta hallon (à 250 g)
heading: Cheesecakesmet
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 200 g
ingr: kakor (chokladkakor)
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1
ingr: citron (finrivet skal)
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
heading: Ingefärshallon
list: qty: 1
ingr: paket frysta hallon (à 250 g)
qty: 2 1/2
ingr: bitar syltad ingefära
heading: Garnering
list: ingr: citronmeliss

Gör så här:
Cheesecakehallon: Tina hallonen. Mosa dem med en gaffel tillsammans med socker.
Cheesecakesmet: Vispa grädden med vaniljsockret fast. Vispa socker och ägg pösigt i en annan bunke. Vispa ner färskost, citronskal och juice i äggvispet.
Vänd försiktigt ner grädden och de mosade hallonen.
Häll smeten i en form klädd med plastfolie.
Krossa kakorna grovt. Lägg kaksmulorna överst. Ställ i frysen minst 6 timmar. Förbered hit.
Ingefärshallon: Tina hallonen. Riv/hacka ingefäran fint. Blanda hallonen försiktigt med ingefäran. Ställ i kylen. Förbered hit.
Vid servering: Ta fram cheesecaken ca 45 min före servering. Lägg upp på ett fat. Toppa med ingerfärshallonen och citronmelissen precis före servering.
Cheesecake med mango & hallon

En härligt krämig cheesecake har vi här! Botten gör du av digestivekex och fyllning med krämig färskost som smaksätts med citronsaft. Servera med söt mangoröra, färska hallon och myntablad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: digestivekex
qty: 125 g
ingr: smör
qty: 525 g
ingr: färskost
qty: 3 dl
ingr: yoghurt
qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: citron
qty: 6
ingr: blad gelatin
qty: 1 1/2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
heading: Dekoration
list: qty: 70 g
ingr: mosad mango
qty: 1
ingr: mango skuren i bitar
ingr: färska hallon
ingr: färska myntablad

Gör så här:
Lägg digestivekexen i en fryspåse och smula sönder innehållet med en kavel eller händerna. Blanda smulorna med smält smör. Tryck ut i botten av en rund springform försedd med bakplåtspapper, ca 26 cm i diameter (för 10 bitar).
Vispa färskost, yoghurt, frön från vaniljstång, salt och saft från citronen.
Lägg gelatinblad i vattnet i ca 10 minuter. Tillsätt socker. Värm upp under omrörning tills gelatinet och sockret löser sig. Rör sedan snabbt in i färskostkrämen.
Häll i krämen i formen.
Låt stå kallt i minst 3 timmar.
Dekoration: Dekorera kakan med mosad mango, färsk mango, hallon och myntablad före servering.

Energi: 1654 KJ / 396 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 8 g
Salt: 0.92 g
Cheesecake med mango och matcha

Bjud på en fräsch cheesecake med smak av grönt te och frisk mango på en krispig botten gjord av digestivekex. En riktig smakfullträff! Fullända bakverket genom att pynta cheesecaken med syrliga lingon eller röda vinbär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: digestivekex
qty: 150 g
ingr: laktosfritt smör
heading: Fyllning
list: qty: 5 dl
ingr: laktosfri yoghurtkvarg
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 3/4 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 1 dl
ingr: laktosfri vispgrädde
qty: 3/4 dl
ingr: frusen mango
qty: 2 tsk
ingr: matchapulver (grönt te i pulverform)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg kex och smör i en mixer. Mixa till en jämn deg.
Tryck ut i botten på en form med avtagbara kanter (20 cm i diameter, för 12 bitar).
Fyllning: Lägg yoghurtkvarg i en skål. Knäck i äggen.
Häll i socker, vanilj, majsstärkelse och grädde. Rör så att allt blandas.
Fördela smeten i två bunkar.
Mixa mango i en mixer och blanda ner i den ena bunken.
Rör i matchapulver i den andra bunken.
Häll de båda smakerna i formen.
Dra med en gaffel så att det blir ett mönster.
Grädda kakan mitt i ugnen i 40 minuter. Ta ut och låt svalna.
Ställ in i kylen i 30 minuter innan du skär kakan.

Energi: 17187 KJ / 4109 kCal
Fett: 257 g
Kolhydrater: 334 g
Protein: 113 g
Salt: 7.97 g