amcoff/recept huggingface dataset:
Kabanoss med rostad pumpa och tzatziki

En smakrik kabanoss som serveras med rostad pumpa och tzatziki. Pumpa och potatis tärnas, blandas med pumpakärnor, olja och oregano innan de sätts in i ugnen ca 30 minuter. För att förhindra korven från att spricka kan du snitta den innan den steks i en het panna. Avnjut med krispig mâchesallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostade grönsaker
list: qty: 1/2
ingr: butternutpumpa
qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: oregano
ingr: salt och peppar
heading: Tzatziki
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
ingr: svartpeppar
heading: Korv
list: qty: 450 g
ingr: kabanoss
qty: 1 tsk
ingr: olja
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: mâchesallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 ºC.
Grönsaker: Skär pumpa och potatis i grova tärningar. Blanda med pumpakärnor, olja, oregano, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Tzatziki: Skala, kärna ur och riv gurkan grovt på rivjärnet. Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter.
Skala och riv vitlöken. Krama ur vattnet ur gurkan ordentligt. Blanda gurka, vitlök och yoghurt. Smaksätt med peppar.
Korv: Snitta korven i skinnet lite lätt och stek den i olja i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då.
Till servering: Servera korven med rostade grönsaker, mâchesallad och tzatziki.

Energi: 2698 KJ / 646 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 28 g
Salt: 4.44 g
Kaffe karlsson

En klassisk kaffe karlsson som både värmer och piggar upp! En varm kaffedrink med baileys, cointreau, apelsinjuice och kaffe som blandas och toppas med vispad grädde.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 5 cl
ingr: Baileys eller annan gräddlikör
qty: 5 cl
ingr: Cointreau eller annan apelsinlikör
qty: 2 msk
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 3 dl
ingr: starkt bryggkaffe
ingr: apelsinskal som dekoration

Gör så här:
Vispa grädden löst.
Blanda baileys, cointreau och apelsinjuice. Fördela i två glas tillsammans med varmt kaffe.
Toppa sedan med grädden och riv över apelsinskal.

Energi: 1406 KJ / 336 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 1 g
Salt: 0.1 g
Kaffe med chokladsås

Lyxa till din kaffekopp med lite söt choklad! Det enda du behöver är skummad mjölk, kaffe och chokladsås som du varvar i koppen. Servera det heta kaffet direkt och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: snabbkaffe
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: chokladsås

Gör så här:
Rör ut kaffet i hett vatten. Fördela i koppar.
Häll mjölken i en kastrull. Vispa mjölken medan den värms, eller använd mjölkskummare. Häll den skummade mjölken i kopparna.
Ringla över chokladsås.
Kaffe med chokladsmak

Sugen på något nytt? Smaksätt ditt kaffe med choklad och du har en ny favorit. Brygg starkt kaffe och blanda med fyllig mörk choklad, varm mjölk och farinsocker. Servera i stora muggar eller glas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: nybryggt starkt kaffe
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 100 g
ingr: mörk choklad
ingr: råsocker

Gör så här:
Hetta upp mjölken i en kastrull.
Flisa lite av chokladen till garneringen. Lägg resten av chokladen i mjölken och låt den smälta under omrörning.
Tillsätt kaffet i mjölken och smaksätt ev med råsocker.
Servera kaffet i stora muggar eller glas. Toppa med chokladen.
Kaffe med glass och dulce de leche

Att ha i en kula glass i kaffet är genialiskt! Nybryggt kaffe toppas med lite vaniljglass och ringlad dulce de leche, som en dessert och en värmande dryck i ett.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: kaffe
qty: 4
ingr: kulor vaniljglass
qty: 4 msk
ingr: dulce de leche

Gör så här:
Fördela kaffe i fyra glas (för 4 port).
Toppa med en kula vaniljglass och ringla över dulce de leche.

Energi: 938 KJ / 224 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Salt: 0.2 g
Kaffe- och chilimarinerad fläskytterfilé

Fläskytterfilé marinerad i kaffe och chili är faktiskt precis lika gott och spännande som det låter, och kommer definitivt att gå hem oavsett smak! Grillas ute eller görs i grillpanna inne.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: benfri fläskytterfilé eller fläskfilé
heading: Marinad
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: snabbkaffepulver
qty: 2 msk
ingr: finhackad urkärnad chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 1/2 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 1/2 msk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: rosmarin
qty: 1 1/2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Garnering
list: ingr: röda vinbär i klasar

Gör så här:
Putsa köttet. Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.
Marinad: Blanda marinaden väl så kaffepulvret löses upp i en bunke. Lägg ner köttet. Låt marinera ca 2 timmar i kylen, blanda runt efter halva tiden. 
Grilla skivorna 3–4 minuter per sida.
Garnering: Garnera gärna med vinbärsklasar.

Energi: 1546 KJ / 370 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 40 g
Salt: 2.03 g
Kaffe- och konjaksglaze

Kaffe- och konjaksglazen passar perfekt till fläskdetaljer som fläskkarré, fläskfilé eller spare ribs. Pensla över glazen mot slutet av grillningen på båda sidor av det som grillas för bästa resultat. Passa noga så att det inte bränns.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: För 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: morot
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: konjak
qty: 3 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: ketchup
qty: 1 msk
ingr: snabbkaffepulver
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala, dela och finhacka löken. Skala och finhacka moroten.
Fräs lök och morot i smöret i en stekpanna ca 3 minuter utan att det tar färg.
Häll på konjaken. Låt koka in.
Tillsätt farinsocker, senap, ketchup och kaffepulvret upplöst i lite varmt vatten. Koka upp och låt sjuda till en lätt sirapsliknande glaze.
Smaka av med salt och peppar.
Kaffe-och senapsgriljerad skinka med lök i sirapsvinägrette

Att griljera julskinka är en tradition många inte vill ändra på, men för den som vågar ta ut smaksvängarna är detta recept en garanterad snackis runt julbordet. Med lite kaffe i griljeringen får skinkan en spännande smak som dessutom förhöjs av en vinägrett med sirap och rödlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 16-20 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: ca 3 kg
ingr: kokt eller ugnsstekt julskinka (gärna gårdsjulskinka av rapsgris)
heading: Griljering
list: qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: mörk sirap
qty: 2 msk
ingr: pulverkaffe
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 dl
ingr: sötstark senap
qty: 3 msk
ingr: ströbröd
heading: Att strö på skinkan
list: qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
heading: Sirapsvinägrette
list: qty: 2 msk
ingr: mörk sirap
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 krm
ingr: mald nejlika
ingr: nymald svartpeppar
heading: Lök
list: qty: 4
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Griljering: Koka vatten, sirap och pulverkaffe tills en matsked vätska återstår (för 16-20 port). Låt svalna ca 20 minuter.
Blanda samman kaffekoket med äggula, senap och ströbröd. Låt blandningen stå och svälla ca 10 minuter.
Att strö på skinkan: Torka av ytan på skinkan med hushållspapper och sikta över majsstärkelse så håller sig griljeringen kvar på skinkan. Bred senapsblandningen över skinkan och strö över ströbrödet. Griljera skinkan mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
Sirapsvinägrette: Blanda samman ingredienserna till vinägretten, smaka av med svartpeppar.
Lök: Skala och skiva löken i ca 1 cm tjocka ringar. Stek dem gyllenbruna i en blandning av smör och olja på medelvärme och smaka av med salt. Blanda sedan ner löken direkt i vinägretten så drar den åt sig smakerna snabbare.
Skiva skinkan i tunna skivor och servera med löken.

Energi: 1155 KJ / 279 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 34 g
Salt: 4.68 g
Kaffebellini med hallon och lakrits

Här möts den oslagbara duon hallon och lakrits i en smakrik bellini med kallbryggt kaffe och cava. Sirap tillför extra sötma och lyfter hallon- och lakritssmakerna till nya höjder. Servera riktigt kall och gästerna har en utsökt drink att smutta på.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: citronskiva
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 5
ingr: färska hallon
qty: 1 tsk
ingr: sirap
qty: 1/2 tsk
ingr: lakritspulver
qty: 6 cl
ingr: kallbryggt kaffe (t ex Löfbergs Lila Cold Brew)
qty: 6 cl
ingr: mousserande vin

Gör så här:
Gnid en citronskiva längs kanten på ett champagneglas och doppa sedan i socker.
Mosa hallonen och filtrera genom en finmaskig sil till en slät sås (spara några hallon till dekoration).
Blanda hallonen med sirap och lakritspulver och häll upp i glaset.
Fyll på med lika delar kallbryggt kaffe och mousserande vin.

Energi: 540 KJ / 129 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 0 g
Salt: 0.09 g
Kaffedrink från Karibien

Låt kaffet bryggas tillsammans med kryddnejlikor och stjärnanis för en mustig kryddig karaktär. Spetsa sedan med mörk rom och rårörsocker och toppa med vispgrädde och muskot. Voilà - en karibisk kaffedrink.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: starkt, nybryggt kaffe
qty: 6
ingr: kryddnejlikor
qty: 2
ingr: stjärnanis
qty: 16 cl
ingr: mörk rom (gärna med lite vaniljsmak)
qty: 3 msk
ingr: rårörssocker
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
ingr: lite muskot

Gör så här:
Brygg kaffet och låt kryddnejlikor och stjärnanis ligga med i kaffefiltret.
Blanda romen med rårörssockret i 4 glas (för 4 port) och rör tills sockret löst sig. Vispa grädden till ett fast skum.
Häll kaffet i glasen och toppa med grädden. Riv över lite muskot och servera drinken genast.
Kaffemarinerad kyckling

Här är ett förtjusande gott recept på kaffemarinerad kyckling på spett. Med kaffe, farinsocker, kanel och soja får den här rätten oanade och fantastiskt goda smaker.  Definitivt en rätt att bjuda och imponera på vännerna med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 dl
ingr: starkt kaffe
qty: 1 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 12
ingr: träspett
ingr: svartpeppar
ingr: flingsalt

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i två, tre strimlor.
Blanda kaffet med farinsocker, kanel och soja.
Häll i en plastpåse tillsammans med filéerna. Låt marinera i 6 timmar eller över natten.
Torka av kycklingstrimmorna och bryn dem i smör.
Trä upp på spett och stek färdigt i ugn.
Dra några drag med svartpepparkvarnen och strö över flingsalt.
Kaffemilkshake

Starta helgen med en långfrukost och en lyxig milkshake med kaffe. Mixa vaniljglass med espresso och mjölk och varva med vispgrädde. Servera shaken i höga glas och toppa med kakao.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: kall espresso eller starkt kaffe
qty: 5 dl
ingr: vaniljglass
qty: 4 - 6 dl
ingr: mjölk
ingr: kakao

Gör så här:
Vispa grädden.
Mixa espresso, glass och mjölk till en slät milkshake.
Varva milkshake och grädde i höga glas. Pudra med kakao.

Energi: 1520 KJ / 363 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 9 g
Salt: 0.5 g
Kaffeparfait

Bjud middagsgästerna på en krämig parfait med smak av kaffe och vit choklad! Denna parfait görs på grädde, vit choklad, kaffe, äggulor, socker, honung och vatten, som blandas och fryses ner.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: vit choklad
qty: 1 dl
ingr: starkt kaffe
qty: 3 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 8
ingr: äggulor (8 äggulor motsvarar ca 160 g)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 3 msk
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
heading: Till servering
list: ingr: smält mörk choklad att toppa med

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad. Rör ner det varma kaffet.
Vispa grädden löst. Vispa äggulorna fluffiga.
Koka upp socker, honung och vatten. Ta från värmen. Häll ner den varma sockerlagen i äggvispet i en tunn stråle under vispning.
Rör ner chokladkrämen i äggvispet och vänd sist ner grädden till en jämn smet. Lägg i en form och frys minst 6 timmar.
Till servering: Smält mörk choklad över vattenbad. Skeda upp parfait och ringla över den smälta chokladen.

Energi: 2174 KJ / 520 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 7 g
Salt: 0.12 g
Kaffeshake

Gör en läskande kaffedrink och avnjut en varm sommardag på balkongen. Du blandar enkelt isbitar, mjölk och espressokaffe med lite vaniljsirap i en mixer - lättlagat och supergott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: isbitar
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: espressokaffe starkt kaffe (1 espresso motsvarar 1 kopp starkt kaffe)
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsirap (coffee syrup)
ingr: ev kaffebönor

Gör så här:
Lägg is, mjölk, kaffe och vaniljsirap i en mixer. Lägg ev i några hela kaffebönor.
Mixa.
Häll upp i glas, garnera med kaffebönor om du vill. Servera.
Kaffesmoothie 

Prova den här julkryddade kaffesmoothien, det bästa av två världar i ett glas. Mixa bara fryst banan med kaffe, havredryck och goda julkryddor så har du julfrukostens bästa inslag klart.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: havredryck eller mjölk
qty: 1
ingr: fryst banan (i skivor)
qty: 1/2 dl
ingr: starkt kaffe
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1 krm
ingr: malen kanel
qty: 1/2 krm
ingr: malen kardemumma
qty: 1 tsk
ingr: honung (eller agavesirap för vegansk)

Gör så här:
Mixa havredryck eller mjölk med banan, kaffe, vaniljpulver, kanel, kardemumma och honung slätt i en blender.
Häll upp i två glas. Toppa med malen kardemumma eller kanel.

Energi: 462 KJ / 111 kCal
Fett: 1.5 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 1 g
Salt: 0.11 g
Kafta lammfärsspett

Kryddiga spett av lammfärs som grillas till perfektion. Lammfärsen blandas med gul lök och vitlök och kryddas med kajennpeppar och paprikapulver. Spetten går lika bra att steka som att grilla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 250 g
ingr: nötfärs
qty: 250 g
ingr: lammfärs
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 krm
ingr: paprikapulver
qty: 1 dl
ingr: finhackad persilja
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda alla ingredienser med salt och peppar i en bunke.
Forma avlånga rullar av köttfärsröran. Trä ev på grillpinnar. Pensla dem med olja. Grilla eller stek dem runt om i en stekpanna tills de ärgenomstekta.

Energi: 700 KJ / 167 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 14 g
Salt: 1.31 g
Kahluadrink

Len och söt mjölkdrink med is, Kahlua och mjölk - Kahluadrinken är en riktig hit! Du kan även göra en god och superenkel efterrätt genom att ta en kula vaniljglass och hälla över en matsked Kahula.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: isbitar
ingr: Kahlua
ingr: mjölk

Gör så här:
I ett glas lägger man isbitar, häller i 1 del Kahlua och fyller på med 4 delar mjölk. Drinken ska serveras iskall.
Kaka med dopp

Bjud dina gäster på hembakad kaka eller unna dig själv en stund av ro med kaka med dopp! Lättbakad spröd kaka med tilltalande brytning av choklad gör kaffestunden extra god.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 50 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 3 dl
ingr: socker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 dl
ingr: neutral olja
qty: 1 tsk
ingr: hjorthornssalt
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 100 g
ingr: mörk blockchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Rör ihop rumsvarmt smör med socker och vaniljsocker. Tillsätt neutral olja lite i taget. Blanda hjorthornssalt med 1/4 av vetemjölet. Rör ner det i degen. Arbeta in resten av vetemjölet.
Rulla ca 50 små jämna bollar av degen (för 50 st). Lägg dem glest på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Smält mörk blockchoklad över vattenbad eller i mikron. Doppa varje kaka i chokladen eller pensla på den. Låt stelna.
Kaka med pecannötter och päron

Rågmjöl gör kakan smakrik och går fint ihop med pecannötter, päron och rosmarin. Inget bakpulver eller jäst behövs. Byt ut päron mot äpple om du hellre vill det. Servera med en klick grädde eller ät som den är.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: kallt, tärnat smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: grovmalt rågmjöl
qty: 1 msk
ingr: finhackad rosmarin
qty: 2
ingr: små päron
qty: 1 dl
ingr: pecannötter
ingr: flingsalt
ingr: vispgrädde (till servering)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blöt ett bakplåtspapper och krama ur det. Lägg papperet i en rund form, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).
Nyp ihop smöret med strösocker i en bunke. Tillsätt ägg och blanda väl. Rör ner vetemjöl, rågmjöl och rosmarin och blanda till en jämn deg.
Tryck ut jämnt i formen. Dela, kärna ur och skär päron i 1/2-cm tunna skivor. Tryck ner päronskivorna och pecannötter i ett fint mönster i kakan.
Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Låt svalna. Toppa med lite flingsalt. Servera gärna med vispgrädde.

Energi: 1466 KJ / 351 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 3 g
Salt: 0.91 g
Kål- och lökpudding med lingonchutney

Rustik och klassisk rätt möter en lätt och sötsyrlig chutney, härliga smaker som bjuder upp till smakfest. Medan chutneyn puttrar på spisen så steker du ingredienserna till kålpuddingen, värmer mjölk och lagar slutligen klart puddingen i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Lingonchutney
list: qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 225 g
ingr: lingon
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
heading: Kål- och lökpudding
list: qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: ca 400 g
ingr: vitkål
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 tsk
ingr: timjan
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och koka potatisen.
Lingonchutney: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser till chutneyn i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 minuter. Låt svalna.
Kål- och lökpudding: Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt stå någon minut. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, salt och peppar.
Skala löken och ansa kålen. Skär lök och kål i stora bitar.
Stek lök och kål i matfettet i omgångar med timjan i en stekpanna. Strö över sockret och stek lite till. Lägg upp på en tallrik.
Tryck ut färsen i stekpannan och tryck några hål.
Koka upp grädden och häll över färsen. Lägg på kålen och löken. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
Servera kål- och lökpuddingen med lingonchutney och potatis.

Energi: 3518 KJ / 841 kCal
Fett: 42.8 g
Kolhydrater: 77.4 g
Protein: 32.3 g
Kål- och morotssallad med apelsin och honung

Snabbt och enkelt görs en god sallad när du använder färdig salladsmix. Dressing med smak av apelsin och honung ger en härlig sötma och syra till kål- och morotssalladen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: skal och saft av 1/2
ingr: apelsin (1/2 apelsin motsvarar 2 msk saft)
qty: 3 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 tsk
ingr: flytande honung
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp kålmix à 250 g (gärna kål- och morotsmix med rödbeta & kålrabbi)
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skölj och riv det yttersta av skalet på apelsinen fint. Pressa ur 2 msk saft (för 4 port).
Blanda apelsinsaften med skal, vinäger, honung och olja.
Vänd ner kålmixen i dressingen. Blanda ordentligt. Smaksätt med salt och peppar.
Kål- och pak choimix med teriyakisås

Färdig mix av kål och pak choi som du snabbt fräser i pannan tillsammans med vitlök. Krydda med caschwenötter och smakrik teriyakisås och kålmixen är klar att servera.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: naturella cashewnötter
qty: 1
ingr: förp färsk kålmix à 150 g (gärna kål- och pak choimix med savoykål)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: teriyakisås

Gör så här:
Skala och riv vitlöksklyftan. Hacka nötterna fint.
Stek kålmixen snabbt i oljan i en het stekpanna tillsammans med vitlöken.
Häll på teriyakisåsen och blanda ner cashewnötterna.
Kåldolmar

Kåldolmar är ett klassiskt recept på husmanskost. Kåldolmen av blandfärs, ägg och grötris lindas in i blad från savojkålen och steks i sirap och kalvfond. Servera kåldolmarna med en sås från stekskyn och potatismos.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Risgröt
list: qty: 1/2 dl
ingr: grötris
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: mjölk
heading: Dolmarna
list: qty: 1
ingr: savojkål (ca 20 fina blad till 4 port)
qty: 1
ingr: medelstor gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 300 g
ingr: blandfärs
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
heading: Till stekning
list: qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: ljus sirap eller strösocker
qty: 4 dl
ingr: kålspad (från kokningen)
qty: 2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1 - 2 msk
ingr: mörk maizenaredning

Gör så här:
Risgröt: Koka riset i vattnet och mjölken (enligt anvisning på paketet) till en lös gröt. Låt svalna.
Dolmarna: Koka upp rikligt med lättsaltat vatten. Putsa kålhuvudet och skär ut rotstocken. Plocka försiktigt 20 fina kålblad (undvik de yttersta). Koka dem ett par minuter tills de mjuknar. Spara 4 dl kålspad (för 4 port). Skölj hastigt av bladen i kallt vatten. Låt bladen rinna av på en handduk. Putsa bort den grövre delen av bladnerven.
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finhacka löken och fräs den lätt i smör i en stekpanna. Låt den svalna.
Blanda färsen med risgröt, lök, ägg, salt och peppar till en relativt lös smet. Lägg en rågad matsked färs i varje kålblad. Vik den grova delen av bladet över färsen. Vik upp kortsidorna och rulla ihop till ett paket.
Till stekning: Lägg dolmarna med skarvarna ner i en smord ugnsäker form eller långpanna. Ringla över sirap eller strö på socker. Stek i ugn på nedre falsen i ca 45 minuter. Häll på kålspad och kalvfond efter halva stektiden.
Häll/sila av stekskyn när dolmarna nästan är klara. Koka upp skyn i en kastrull och red med maizenaredning.
Servera kåldolmarna med skysås, Syltad lök och svamp samt gärna ett fluffigt potatismos.