amcoff/recept huggingface dataset:
Krämig skavgryta med kantareller

En inbjudande och krämig skavgryta med kantareller är en oemotståndlig middag. Kantarellerna smörsteks i en het panna tillsammans med löken innan mjölk, grädde, soja och timjan adderas. En utomordentlig doft sprider sig samtidigt i köket. Servera skavet med potatis sallad och gärna lite lingonsylt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Skav
list: qty: 2
ingr: förp kronhjortsskav (à 240 g)
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: burk kantareller (à 184 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: soja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
heading: Sallad
list: qty: 250 g
ingr: babyplommontomater
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: ask krasse

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Skav: Skär skaven i strimlor medan den är frusen.
Stek skaven i hälften av smöret i en panna eller gryta och finfördela den. Krydda med salt och peppar. Lägg upp skaven på en tallrik.
Låt kantarellerna rinna av ordentligt. Skala och hacka löken. Fräs löken och kantarellerna i resten av smöret i pannan eller grytan.
Sänk värmen, rör ner mjölk, grädde, soja och timjan. Låt koka några minuter och smaka av med lite salt och peppar.
Rör ner skaven i såsen och låt den bli varm.
Sallad: Dela tomaterna och skär salladen grovt och blanda. Tärna gurkan och vänd ner.
Servera viltskavet med potatis, sallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt.

Energi: 2509 KJ / 601 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 30 g
Salt: 2.4 g
Krämig skavgryta med tagliatelle

En härligt krämig vardagslyxpasta som går hem hos hela familjen. Kronhjortsskav sätter guldkant på en lättlagad rätt som får sin smak av persilja, crème fraiche och sötsyrlig chilisås. Servera med tagliatelle och snabbkokad broccoli för lite extra bett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 2
ingr: förp kronhjortsskav (à 240 g)
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: port pasta (gärna tagliatelle)
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1/2
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås eller ketchup

Gör så här:
Sätt på saltat vatten till pastan.
Skala och skär löken i stora tärningar. Stek den i olja i en stekpanna i omgångar tillsammans med skavet. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en stor gryta.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär broccolin i små buketter och koka med pastan när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
Hacka persiljan.
Vänd ner crème fraiche, mjölk, tomatpuré, chilisås och persilja i grytan och koka upp.
Servera pastan med skavgryta och broccoli.

Energi: 2546 KJ / 608 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 39 g
Salt: 3 g
Krämig spaghetti med stekt grillost

Krämig pasta är i alla fall vi alltid sugna på när vi är hungriga. Denna innehåller smaker från morötter, olivolja, lök och vitlök. Grillosten skärs i tärningar och ger det hela lite tuggmotstånd. Gott som sjutton.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: förp morötter (à 500 g)
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
list: qty: 400 g
ingr: svensk grillost
qty: 50 g
ingr: grana padano
qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och skiva rödlöken tunt. Skala och hyvla morötterna tunt. Blanda lök och morötter med rucola och ringla över vinäger och olivolja (eller servera alla grönsaker var för sig).
Skär grillosten i tärningar och riv grana padano fint på ett rivjärn.
Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
Stek grillosten i oljan i en stekpanna och pressa i vitlöken när osten börjat få färg. Häll i grädde, mjölk och grana padano och rör tills grana padanon har smält. Krydda med peppar.
Servera ostsåsen med spaghetti och sallad.

Energi: 3406 KJ / 813 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 36 g
Salt: 4 g
Krämig svamp triangliolini med portabello

Här serveras en krämig svamp triangoli med portabello. Svampen skivas och sauteras i olivolja i en het panna innan crème fraiche blandas och den krämiga konsistensen träder fram. När pastan kokat klart blandas den i såsen och serveras med sallad, tomater och antipasto.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: portabellosvampar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche (gärna karljohansvamp/timjan)
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
qty: 250 g
ingr: triangliolini pasta (med svamp och tryffel)
qty: 250 g
ingr: miniplommontomater
qty: 1/2
ingr: krispsallad
qty: 120 g
ingr: antipasto

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skiva svampen och stek den i olivoljan i en het panna. Blanda ner crème fraiche och vatten i pannan och värm. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Dela tomaterna.
Låt pastan rinna av och häll sedan över den i pannan och vänd den i såsen.
Plocka bladen från salladen och servera med pastan, tomater och antipaston.

Energi: 2338 KJ / 560 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 32 g
Salt: 5.77 g
Krämig svamppasta

Laga till en härligt krämig pasta med svamp, grädde, vitt vin, spenat, purjolök, timjan och parmesan. Den här pastarätten, som går lika bra att göra på kantareller som på karljohanssvamp, är en lika lättlagad som festlig rätt och tilltalar de allra flesta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: svamp (t ex kantareller, karljohanssvamp och champinjoner)
qty: 400 g
ingr: pasta (t ex strozzapreti)
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 3 dl
ingr: torrt vitt vin (ej matlagsningsvin)
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk timjan
qty: 250 g
ingr: färsk bladspenat
qty: 2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 4 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Ansa och skiva svampen. Fräs den i hälften av smöret i en stor stekpanna tills vätskan ångat bort. Krydda svampen med tsk salt och lägg åt sidan.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Ansa och strimla purjolöken. Fräs den i resten av smöret i stekpannan någon minut.
Tillsätt vinet och låt koka ner tills cirka hälften återstår. Tillsätt grädde och timjan. Låt småkoka 3–5 minuter.
Lägg spenaten på såsen, ta pannan från värmen och låt spenaten »ångkoka« någon minut.
Häll av pastan men spara ca 2 dl av pastavattnet (för 4 port).
Blanda ihop pasta, pastavatten, sås, svamp och parmesan i pastakastrullen. Rör ihop över varm spisplatta så att allt blir varmt och såsen »klibbar« fast på pastan, ca 1 minut. Strö över flingsalt och mal över peppar.
Krämig svamppasta med kronärtskockssallad

Krämig svamppasta av portabellosvamp och triangoli som serveras med en utsökt sallad på marinerad kronärtskocka, rödlök och mangoldskott. Den mjuka konsistensen fås efter att svamp och zucchini stekts och grädde tillsatts mot slutet. Timjan ger en förträfflig smak ihop med svampen. Varsågod och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Svamppasta
list: qty: 250 g
ingr: färsk fylld pasta (gärna Triangoli)
qty: 1/2
ingr: zucchini
qty: 2
ingr: portabellosvampar
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2
ingr: tärning kycklingbuljong
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 100 g
ingr: marinerade kronärtskockor
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2
ingr: påse röda mangoldskott (à 65 g)

Gör så här:
Svamppasta: Sätt på en kastrull med saltat vatten till pastan.
Skär zucchinin i tärningar. Skrapa bort skivorna under hatten på svampen med en liten sked. Skär svampen i klyftor.
Stek zucchini och svamp i olivoljan i en stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt grädde, mjölk, buljongtärning och timjan. Låt sjuda några minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Sallad: Skala och skär löken i tunna klyftor. Blanda dem med kronärtskockorna och vinägern. Salta och peppra. Vänd ner mangoldskotten.
Blanda svampsåsen med pastan och servera med salladen.

Energi: 2435 KJ / 582 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 15 g
Salt: 3.59 g
Krämig svamppasta med tryffelsalami

Den här krämiga pastan slänger du ihop på ett kick! Koka pastan. I med crème fraiche och spenat och servera sedan det hela med tomat och tryffelsalami. Mumsigt kan vi lova!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port färsk pasta (gärna fusilloni)
qty: 2
ingr: dl crème fraiche (karljohansvamp och timjan)
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 200 g
ingr: piccolinitomater
qty: 100 g
ingr: tryffelsalami

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av pastan och sätt tillbaka den tomma kastrullen på plattan igen.
Häll i crème fraiche i kastrullen och låt den bli varm. Rör i spenaten och låt den bli varm.
Dela tomaterna.
Blanda ner pastan i kastrullen och servera med salami och tomater.

Energi: 2193 KJ / 519 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 24 g
Salt: 3 g
Krämig svamptoast med majs och dragon 

En krämig svamptoast med majs och dragon är perfekt som förrätt! Här gör vi vår svampmacka på grillat bröd som toppas med krämig svamp med blandad svamp som kantareller och svart trumpetsvamp, dessutom med majs och dragon som sätter smak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: blandad svamp (t ex kantareller och svart trumpetsvamp)
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: färsk majskolv
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: hackad, färsk dragon
qty: 1/2 msk
ingr: citronskal
qty: 1 - 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: skivor surdegsbröd
heading: Till servering
list: ingr: färsk dragon

Gör så här:
Ansa svampen och skär i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Skär av kornen från majskolven.
Värm oljan i en stekpanna. Stek svampen några minuter tills den får lite färg. Tillsätt smör, lök och majs och låt steka tills löken mjuknar.
Tillsätt grädde och låt koka ihop. Ta från värmen och rör ner dragon, citronskal och -juice. Smaka av med salt och peppar.
Grilla eller stek brödskivorna. Fördela svampen på brödet och servera direkt.
Till servering: Toppa gärna med extra dragon.

Energi: 1570 KJ / 674 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 7 g
Salt: 1 g
Krämig svartkålspasta med gorgonzola och valnötter

En ljuvlig svartkålspasta där den starka gorgonzolan balanseras upp av den milda, krämiga grädden och gifter sig fint med svartkålens fina konstistens. Servera såsen med nykokt pappardelle, garnera med hackade valnötter och haricots verts. Strö över  nymald svartpeppar och ät er mätta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna pappardelle)
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 125 g
ingr: skuren svartkål
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 100 g
ingr: gorgonzolaost
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: valnötter

Gör så här:
Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa haricots vertsen och koka med pastan de sista 3 minuterna.
Skala och skär löken i klyftor.
Fräs löken mjuk i oljan i en panna och pressa i vitlöken. Fräs med svartkålen någon minut och blanda ner grädde och mjölk. Koka upp.
Sänk värmen och rör i gorgonzolan. Smaka av med salt och peppar.
Hacka valnötterna grovt.
Blanda pasta och haricots verts med såsen. Strö över nötter och servera.

Energi: 2446 KJ / 858 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 19 g
Salt: 2.5 g
Krämig tagliolini med pancetta och persilja

Fantastiskt välsmakande och snabblagad pastarätt där krämig tagliolini med pancetta smakas av med persilja. Pancettan steks knaprig i en het panna innan crème fraiche adderas för konsistensens skull. Blanda ihop med den nykokta pastan tillsammans med persilja och servera med mangold. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 1/2
ingr: ask persilja (à 20 g)
qty: 250 g
ingr: tagliolini pasta
qty: 160 g
ingr: pancetta
ingr: salt och peppar
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (med senap, vitt vin och scharlottenlök)
qty: 1/2
ingr: påse röd mangold (à 65 g)

Gör så här:
Koka upp saltat vatten till pastan i en stor kastrull.
Ansa salladsärterna och hacka persiljan.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt salladsärterna koka med.
Stek pancettan knaprig i en stekpanna och krydda med peppar. Sänk värmen och rör i crème fraiche. Låt den bli varm.
Vänd ner sås och persilja i den avrunna pastan och servera med mangold.

Energi: 3494 KJ / 836 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 101 g
Protein: 47 g
Salt: 6.41 g
Krämig tomatpasta med citron och burrata

Magisk pasta i all sin enkelhet! Krämig tomatpasta med citron toppas med den italienska gräddiga osten burrata – en riktig klassiker som passar lika bra till vardags som till fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 400 g
ingr: körsbärstomater eller romanticatomater
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal (+ ev extra till servering)
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: port linguine eller spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)
qty: 1
ingr: burrata (à 100 g)
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken. Halvera tomaterna. Fräs vitlöken i oljan på medelvärme tills den får lite färg. Tillsätt tomaterna och tomatpurén och låt koka ihop ca 15 minuter. Mosa sönder tomaterna med en slev.
Tillsätt grädde, citronskal, socker, chiliflakes och salt. Låt koka ca 5 minuter.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och värm till en krämig pasta.
Lägg upp, toppa med burrata och peppar och gärna citronskal.
Krämig tomatpasta med kräftor och dill

I detta recept bjuds det på en krämig tomatpasta smaksatt med kräftor och dill. En enkel rätt men med rejäla aromer. Pasta kokas enligt anvisningar och får rinna av innan den vänds ned i såsen gjord på crème fraiche, tomat och kräftspad. Servera den krispiga salladen vid sidan och rätten är komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port pasta, gärna pappardelle
qty: 250 g
ingr: babyplommontomater
qty: 20 g
ingr: dill
qty: 360 g
ingr: kräftstjärtar i lake
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: spad från kräftorna
qty: 3 msk
ingr: pesto tomat
qty: 1/2
ingr: kruka krispsallad

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Dela tomaterna och hacka dillen. Låt kräftorna rinna av men spara spadet.
Låt pastan rinna av. Värm crème fraiche, kräftspad, tomater och pesto i kastrullen. Vänd ner pasta, kräftor och dill.
Servera med salladen.

Energi: 2928 KJ / 699 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 39 g
Salt: 1.33 g
Krämig tomatrisotto med räkor

Konserverade körsbärstomater och lagrad grana padano ost gör denna ljuvliga risotto både smakrik, krämig och färggrann! Ät den nylagad till skalade räkor, krispiga sockerärter och rivig ruccolasallad. Ljuvligt gott till både fest och vardag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: tärningar kycklingbuljong
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 4 dl
ingr: risottoris (t ex arborioris)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1
ingr: burk körsbärstomater (à 400 g)
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 580 g
ingr: skalade räkor i lake
qty: ca 100 g
ingr: finriven grana padano ost
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: påse rucola (à 65 g)

Gör så här:
Koka upp vattnet med buljongtärningarna.
Skala lök och vitlök, finhacka dem och paprikan. Fräs hacket och timjanen i olivoljan i en kastrull eller stekpanna med höga kanter 1-2 minuter.
Tillsätt riset och låt det fräsa 1 minut. Sänk värmen, tillsätt vinet under omrörning och låt det koka in.
Blanda ner tomaterna och rör ner lite av buljongen i omgångar. Låt småkoka på svag värme enligt anvisning på förpackningen tills riset är mjukt men har lite tuggmotstånd kvar. Rör ofta i risotton så att den blir krämig. Tillsätt eventuellt mer buljong om den blir tjock.
Skär sockerärterna på längden. Ge dem ett snabbt uppkok. Kyl under rinnande kallt vatten. Låt räkorna rinna av.
Riv osten och rör ner den. Smaka av med salt och peppar.
Blanda sockerärterna med räkorna och ruccolan och servera till risotton.

Energi: 2984 KJ / 715 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 107 g
Protein: 32 g
Salt: 3.8 g
Krämig vitkål med pankobakad torsk

Försvinnande god torsk i ugn med ett gott smul ovanpå. Smulet görs av vitlök, persilja, citron och panko och blir riktigt krispigt i ugnen. Torsken serveras med krämig vitkål i en god sås gjord på syrad grädde och färsk babyspenat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskrygg
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Smul
list: qty: 1
ingr: finhackad vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: finhackad färsk persilja
qty: 1/2
ingr: citron (finrivet skal)
qty: 1 dl
ingr: panko
qty: 1/2 tsk
ingr: rökt paprikapulver
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Spenat och vitkål
list: qty: 400 g
ingr: vitkål
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: fiskfond
qty: 1 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 3 dl
ingr: syrad grädde
qty: 65 g
ingr: babyspenat
ingr: salt
ingr: nymald svartpeppar
heading: Serveringsförslag
list: ingr: kokt potatis, ris eller bröd och hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skär fisken i portionsbitar, salta fisken och lägg den i en ugnsform.
Smul: Skala och hacka vitlöken fint. Hacka persiljan och riv yttersta skalet av citronen. Blanda alla ingredienser till smulet (utom olivoljan) och strö över fisken. Ringla över olivoljan.
Sätt in fisken mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Spenat och vitkål: Skär vitkålen i grova klyftor och fräs dem lätt i en stekpanna, gärna en non stick panna, tillsätt fiskfond, vitt vin och låt koka sakta ca 10 minuter.
Rör ner grädden och koka ytterligare 5 minuter. Vänd ner spenaten precis före servering. Smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag: Lägg upp kålen i såsen i djupa tallrikar, lägg torskbiten på, strö över hackad persilja och servera eventuellt med potatis eller ris och bröd.

Energi: 2412 KJ / 576 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 33 g
Salt: 5 g
Krämig vitkålsgratäng med tryffel

Vitkålsgratäng med tryffel är det perfekta tillbehöret till grillat kött eller lax. Gratängen blir precis perfekt krämig av grädden och färskosten. Tryffeloljan hjälper till och ger vitkålen den där extra dimensionen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: vitkål
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: tryffelolja
qty: 1 dl
ingr: parmesan eller annan vällagrad ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär vitkål i ca 1 cm grova bitar. Skala och skiva lök och vitlök.
Stek lök, vitlök och vitkål mjukt i smör i en stor stekpanna smaksätt med salt och peppar.
Rör ner senap, grädde och färskost i pannan, sjud ca 5 minuter. Droppa i tryffelolja. Häll upp i en ugnsform, ca 10x20 cm (för 4 port).
Strö över osten och gratinera i mitt i ugnen ca 15 minuter tills gratängen har fin, gyllenbrun färg.

Energi: 1725 KJ / 413 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 13 g
Salt: 1 g
Krämig zucchini med kotlett och spaghetti

Krämig zucchini med kotlett och spaghetti är en aptitretande och mättande måltid. Zucchini och lök steks i en het panna där sedan de strimlade kotletterna steks i omgångar. För att få till krämigheten adderas crème fraiche och mjölk samt buljongtärning och rosmarin för smakens skull. Servera med nykokt pasta och mangold.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: ca 600 g
ingr: tunnskivad kotlett
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
qty: 1 tsk
ingr: rosmarin
qty: 65 g
ingr: mangoldskott

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva lök. Ansa och tärna zucchini.
Stek lök och zucchini i hälften av oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft upp på en tallrik.
Strimla kotletterna och bryn i omgångar i resten av oljan i stekpannan. Krydda med salt och peppar.
Häll över crème fraiche, mjölk, smulad buljongtärning och rosmarin och låt sjuda ca 5 minuter. Vänd ner lök och zucchini och låt det bli varmt.
Servera såsen med pasta och mangoldskott.

Energi: 2886 KJ / 689 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 42 g
Salt: 2.79 g
Krämiga currynudlar med lax och paprika

Här är en mycket lättlagad och god rätt. Den mjuka milda smaken av kokosmjölk som kryddas med curry och smaksätts med den syrliga limen blir en underbar kombo. Servera tillsammans med kokta nudlar och stek lax. Krämigt, mättande och supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 600 g
ingr: laxfilé
qty: 4
ingr: port äggnudlar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 200 ml)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
Skär bort skinnet från laxen och skär den i stora tärningar.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Stek paprikan i en stor kastrull i hälften av oljan. Häll i curryn och låt steka någon minut. Rör ner kokosmjölken. Koka upp och smaka av med salt, peppar och saft från limen.
Stek laxen i en stekpanna i resten av oljan. Krydda med salt och peppar.
Blanda ner nudlarna i kastrullen med kokosmjölken.
Servera de krämiga nudlarna med laxen och koriander.

Energi: 3137 KJ / 750 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 42 g
Salt: 1 g
Krämiga kantareller

Dessa krämiga kantareller i krustader eller smördegsformar är en högklassig entrérätt. Koka snabbt ihop fräst lök och svamp i grädde till en fin konsistens och fyll sedan dina frasiga formar med svampröran. Duka fram direkt och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: små kantareller
qty: 1
ingr: finhackad schalottenlök
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: mellangrädde
ingr: krustader eller smördegsformar

Gör så här:
Fräs små kantareller (skär stora i mindre bitar) och finhackad schalottenlök i smör i en kastrull. Häll på mellangrädde och koka till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Fyll i små krustader eller smördegsformar.