amcoff/recept huggingface dataset:
Rostad potatis med majo och parmesan

Rostad, mosad och toppad med krämig majonnäs och parmesan - potatis har aldrig känts så lyxigt! Vi vågar nästan lova att den rostade potatisen blir ditt nya favorittillbehör till grillat. Strö över färsk persilja vid servering, det blir både gott och vackert.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 900 g
ingr: små potatisar (med skal)
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Lägg potatisen på en plåt.
Rör ihop olivolja med vitlök, salt och peppar. Häll vitlöksoljan över potatisen och blanda runt.
Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills den är mjuk.
Mosa potatisarna lätt med en gaffel. Fördela små klickar av majonnäs på potatisarna. Strö över persilja och parmesan.

Energi: 1909 KJ / 457 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 9 g
Salt: 2.23 g
Rostad potatis med senapskräm

Servera rostad potatis med rädisor och senapskräm som tillbehör till midsommarlunchen, eller bara som en god och somrig potatissallad. Senapskrämen svänger du enkelt ihop av crème fraiche, matyoghurt, senap, vinäger och dragon.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8-10

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: delikatesspotatis
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Senapskräm
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: grovkornig senap
qty: 1/2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk dragon (2 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
list: qty: 1
ingr: knippe rädisor (ca 300 g)
ingr: färsk dragon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela och lägg potatisen på en bakpappersklädd plåt och blanda med oljan, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter tills den är gyllene.
Senapskräm: Rör ihop alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar.
Ansa, skölj och halvera rädisorna. Lägg potatisen på ett fat med rädisorna och ringla över krämen. Toppa gärna med färsk dragon.

Energi: 1177 KJ / 280 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Rostad potatis och blomkål med ägg och kaviar

Långsamt rostad blomkål och potatis är en grönsaksrätt där smakerna får chans att blomma ut. Den ugnsbakade blomkålen och bakpotatisen serveras med mjukkokta, lite rinniga ägg och en salt kaviargräddfil som matchar de rostade aromerna. En enkel och lättlagad middagsrätt med fokus på grönt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: bakpotatisar
qty: 1
ingr: litet blomkålshuvud (à ca 500 g)
qty: 3 msk
ingr: matolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 4 msk
ingr: kaviar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt mitt i ugnen.
Dela varje potatis i 4 klyftor. Ansa och skiva blomkålen i 4 skivor (för 4 port). Pensla potatis och blomkål med oljan, krydda med salt och peppar.
Lägg potatisen på den förvärmda plåten. Sätt in den mitt i ugnen ca 25 minuter. Ta ut plåten och vänd runt potatisen. Lägg blomkålen på plåten bredvid potatisen. Sätt in plåten ytterligare ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Koka upp vatten i en kastrull, lägg i äggen och koka 7 minuter. Spola äggen kalla. Skala dem försiktigt och dela i halvor.
Skär gräslöken fint. Blanda den med gräddfil och kaviar. Smaksätt med svartpeppar.
Servera den rostade potatisen och blomkålen tillsammans med ägghalvor och kaviargräddfil.

Energi: 1910 KJ / 456 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 15 g
Salt: 2.2 g
Rostad potatis och blomkål med salsa verde

En rostad potatis- och blomkålssallad som lika gärna kan serveras varm som kall. Salsa verden gör du med fördel dagen innan och alla ingredienser till salladen går också utmärkt att göra klart i förväg om du vill servera den kall. Sedan återstår bara att toppa salladen med pumpakärnor, rädisor och krasse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: färskpotatis
qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à ca 500 g)
qty: 3 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Salsa verde
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: huvudsallad
qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: vinäger
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à ca 400 g)
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 10
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: ask krasse

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Skölj potatisen om det behövs. Ansa och skär grova buketter av blomkålen.
Blanda potatisen med hälften av oljan, salt och peppar. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk. Rör om varsamt då och då.
När ca 10 minuter av potatisens tid återstår så blandas blomkål med resterande olja, salt och peppar och tillsätts på potatisplåten.
Salsa verde: Mixa vitlök, gräslök, persilja, sallad, kapris och olivolja. Smaksätt med salt, peppar och vinäger.
Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Vänd försiktigt den rostade potatisen, blomkålen och kikärterna med salsa verde. Smaka av med salt och peppar.
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.
Hyvla eller skiva rädisorna mycket tunt. Lägg dem i isvatten ca 5 minuter, häll av vattnet.
Lägg potatis- och blomkålssalladen på ett fat. Toppa med pumpakärnor, rädisor och klippt krasse.

Energi: 1125 KJ / 268 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Rostad potatis och blomkål med tonfiskröra

Här bakas bakpotatis i större skivor i ugn tillsammans med blomkålsbuketter. Medan de rostas i ugnen gör du den krämiga tonfiskröran med tonfisk, syrlig crème fraiche och rödlök. Svårare än så behöver det inte vara. Ät och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bakpotatisar
qty: 1
ingr: blomkål (à ca 600 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: burkar tonfisk i vatten (à 185 g)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche tomat & basilika
qty: 1/2
ingr: förp krispsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor och blomkålen i stora buketter. Blanda potatis och blomkål med olja. Krydda med salt och peppar. Häll ut på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
Häll av tonfisken.
Skala och hacka löken. Blanda löken med crème fraiche och tonfisk.
Skär salladen i bitar.
Servera potatisen och blomkålen med tonfiskröran och sallad.

Energi: 1973 KJ / 470 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 32 g
Salt: 2.3 g
Rostad potatissallad

Denna rostade potatissallad är ett fräscht recept på en matig sallad som andas sommar. Delikatesspotatisar, salladslök, rädisor och sparris som kryddas med gräslök och persilja får en fin avslutning med lite salladsdressing på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: vinäger
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
list: qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 2
ingr: buntar grön sparris (à 125 g)
list: qty: 2 kg
ingr: delikatesspotatis
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 3/4 dl
ingr: skuren gräslök
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackad persilja

Gör så här:
Dressing: Blanda samman ingredienserna till dressingen.
Strimla salladslöken och skiva rädisorna. Skala och koka sparrisen 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och kyl genast i kallt vatten så den behåller sin gröna färg. Dela sparrisen på längden.
Förvara dressingen och grönsakerna för sig i kylskåpet.
Tidigt på festdagen: Sätt ugnen på 225°C.
Picka potatisen, dela stora i halvor. Lägg i en långpanna. Ringla över oljan. Vänd runt. Strö över flingsaltet. Stek i ca 30 minuter mitt i ugnen. Låt stå framme.
3 timmar före servering: Blanda potatis, lök, rädisor, sparris, gräslök och persilja. Häll över dressingen.

Energi: 978 KJ / 235 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Rostad potatissallad med fetaost och pepparrotsdressing

En ljuvlig potatissallad på färskpotatis och fetaost som passar fint till sommarlunchen eller middagen. Potatissalladen är också perfekt som bufférätt! Dressingen med pepparrot ger sting, och salladen kan toppas med räkor för den som vill.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad färskpotatis
list: qty: 1 kg
ingr: färskpotatis
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1/4 tsk
ingr: svartpeppar
heading: Pepparrotsdressing
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche eller matyoghurt
qty: ca 2 - 3 msk
ingr: finriven pepparrot
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: knippe rädisor (à ca 300 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1/2
ingr: sats picklad gurka (se länk i steg 3)
ingr: färsk dill

Gör så här:
Rostad färskpotatis: Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta eller skrubba potatisen. Halvera om de är stora och lägg på en plåt. Blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 20-30 minuter eller tills potatisen fått fin färg och är mjuk.
Pepparrotsdressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.
Sallad: Skala och skiva löken tunt. Ansa, skölj och halvera rädisorna.
Blanda den rostade potatisen med rödlök, rädisor, olja, salt och peppar. Toppa med fetaost, Dillpicklad gurka och dekorera med färsk dill.

Energi: 2680 KJ / 640 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 12 g
Salt: 2.97 g
Rostad pumpa

Pumpa i ugn med chili och vitlök är ett gott sätt att tillaga butternutpumpa. Den rostade pumpan kan du sedan servera som tillbehör till din måltid eller använda som ingrediens i allt från gryta till soppa eller på pizza.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: butternutpumpa
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: lönnsirap
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala pumpan, halvera den och skrapa ur kärnorna. Skär i ca 1 1/2 cm tjocka skivor och lägg på en plåt.
Skala vitlöksklyftan och skiva vitlöken och chilin tunt. Blanda med vinäger, olja, lönnsirap, salt och peppar. Häll dressingen över pumpan och blanda ordentligt. Rosta pumpan i mitten av ugnen ca 30 minuter tills pumpan är mjuk och fått fin färg.
Rostad pumpa med apelsin

Överraska middagsgästerna med en mumsig pumpa- och apelsinsallad till varmrätten! De krispiga pumpakärnorna som rostats blir ett fint komplement till den mjuka butternutsquashen som bakats i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: pumpakärnor naturella
qty: 1
ingr: butternutsquash (à ca 1 kg)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 4
ingr: rosmarinkvistar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: apelsiner
heading: Dressing
list: qty: finrivet skal av 1
ingr: apelsin
qty: 1 msk
ingr: fäskpressad apelsinjuice
qty: 3 msk
ingr: kallpressad rapsolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna.
Skala, halvera och gröp ut kärnorna ur pumpan. Skär i 3-4 cm stora bitar.
Lägg pumpabitarna i en långpanna och ringla över olivolja. Lägg på rosmarinkvistar och krydda med salt och peppar.
Blanda runt och ställ in i ugnen 20-25 minuter tills pumpan är mjuk och har fått färg. Låt svalna och lägg på ett fat.
Dressing: Vispa ihop apelsinskal, apelsinjuice, rapsolja, salt och peppar.
Skala apelsinerna med kniv, skär ut hinnfria klyftor och blanda med pumpan. Häll på dressingen och strö över pumpakärnorna.
Rostad pumpa med belugalinser, svamp och tahinisås

Rosta butternutpumpa, marinerad svamp och rödlök i ugn och servera med kokta belugalinser och grön tahinisås. De ljuvliga smakerna blir tillsammans en supergod vegansk middag som passar till både vardag och helg!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Marinerad svamp
list: qty: 300 g
ingr: blandad svamp (t ex ostronskivling, portabello och champinjon)
qty: 1
ingr: stor rödlök
qty: 1/3 dl
ingr: rapsolja
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: ca 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Rostad pumpa
list: qty: 500 g
ingr: butternutpumpa
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: lönnsirap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Grön tahinisås
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2
ingr: kruka bladpersilja
qty: 1/2
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 3/4 dl
ingr: ljus tahini
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Linser
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: torkade belugalinser
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Svamp: Ansa och skär svampen i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Fördela svamp och rödlök på en plåt.
Blanda ihop resten av ingredienserna till marinaden och häll över svampen och blanda runt. Ställ in i mitten av ugnen 25–30 minuter tills svampen släppt ifrån sig vätskan och fått fin färg. Rör om efter halva tiden.
Pumpa: Skala pumpan, halvera den och skrapa ur kärnorna. Skär i ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg på en plåt.
Skala vitlöksklyftan och skiva vitlöken och chilin tunt och blanda med vinäger, olja, lönnsirap, salt och peppar. Häll över pumpan och blanda ordentligt. Rosta pumpan i mitten av ugnen ca 30 min tills den är mjuk och fått fin färg.
Tahinisås: Hacka örterna grovt. Skala och riv vitlöken. Mixa alla ingredienserna med stavmixer.
Linser: Lägg linser, buljongtärning och vatten i en kastrull. Koka upp och koka på låg värme 15–20 minuter, linserna ska ha tuggmotstånd kvar när de är klara.
Blanda linserna med svampen. Servera med pumpan och tahinisåsen.
Rostad pumpa med granatäpple och vitlöksdipp

Här kommer en rätt som gör både magen och ögonen glada. Ungsrostad pumpa serveras med härlig vitlöksdipp och en krispig sallad på granatäpple, havreris och persilja. Häll upp något gott i glasen och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad pumpa
list: qty: 1
ingr: butternutpumpa (à ca 1 kg)
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
heading: Granatäpple
list: qty: 1
ingr: granatäpple
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
list: qty: 4
ingr: port havreris
qty: 2
ingr: hjärtsallad
heading: Vitlöksdipp
list: qty: 3
ingr: vitlöksklyftor (rostas med pumpan i ugnen)
qty: 1 1/2 dl
ingr: havrebaserad fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rostad pumpa: Skär pumpan i bitar och blanda med olja, salt, peppar, timjan och chiliflakes. Häll ut på en plåt och lägg på vitlöksklyftorna (de till dippen), hela med skal. Sätt in plåten i ugnen 15-20 minuter tills pumpan är mjuk och fått lite färg.
Granatäpple: Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna. Lägg i en bunke och häll över olja och vinäger. Hacka persiljan och vänd ner.
Koka havreriset enligt anvisning på förpackningen.
Skär salladen i klyftor.
Vitlöksdipp: Skala de rostade vitlöksklyftorna och mosa dem med en gaffel. Blanda vitlöken med fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Servera pumpan med alla tillbehör.

Energi: 1924 KJ / 460 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 8 g
Salt: 1.2 g
Rostad pumpa med lax och hasselnötter

Denna härliga rätt bjuder på goda smaker och spännande textur. Krämig pumpa får rostas i ugn för att få fram mer smak, och serveras ihop med len lax, knapriga små hasselnötter och en syrlig sås!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pumpa
list: qty: 1
ingr: butternutpumpa (à ca 700 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 krm
ingr: chilipulver
qty: 500 g
ingr: laxfilé
heading: Bulgur
list: qty: 4
ingr: port bulgur eller annat gryn
qty: 1/4
ingr: påse färsk spenat (à 200 g)
qty: 1 dl
ingr: skalade rostade hasselnötter
heading: Sås
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Sätt på en kastrull med vatten till bulgurn.
Pumpa: Dela pumpan och skrapa ur kärnhuset. Skär pumpan i bitar. Blanda med olivolja och krydda med salt, peppar och chilipulver. Häll ut pumpan på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först 15 minuter.
Skär laxen i bitar. Krydda med salt och peppar och lägg den på plåten med pumpa. Sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter eller tills innertemperaturen på laxen är 52°C.
Bulgur: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
Sås: Skölj och skrubba citronen. Riv det yttersta skalet och blanda med crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
Bulgur: Blanda spenaten med bulgurn. Strö hasselnötterna över och servera till laxen och den rostade pumpan med sås.

Energi: 3247 KJ / 775 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 38 g
Salt: 3 g
Rostad pumpa med picklad rödlök och currydressing

Det här är inget annat än en pangsallad! Söt butternutpumpa får sällskap av curry, lönnsirap, torkade tranbär och gröna blad. Resultatet är en kul och smakrik sallad, där den picklade rödlöken blir pricken över i. Suveränt gott till stekt kalkon eller kyckling.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
heading: Picklad rödlök (ca 6 dl)
list: qty: 3
ingr: rödlökar
qty: 2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: senapsfrön
qty: 1 tsk
ingr: svartpepparkorn
heading: Pumpa
list: qty: 1 kg
ingr: butternutpumpa
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: lönnsirap
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: blandade salladsblad
qty: 1/2 dl
ingr: torkade tranbär
qty: 1 dl
ingr: picklad rödlök
heading: Dressing
list: qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: lönnsirap
qty: 1/2 tsk
ingr: curry
qty: 3/4 dl
ingr: olivolja

Gör så här:
Rödlök: Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg löken i en väl rengjord glasburk med tättslutande lock.
Koka upp ättiksprit, strösocker, vatten, salt, senapsfrön och svartpepparkorn.
Häll lagen över den skivade löken. Stäng locket. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
Pumpa: Sätt ugnen på 225°C.
Skala och kärna ur pumpan. Skär i tärningar.
Lägg pumpan på en bakpappersklädd plåt och blanda med olivolja, lönnsirap, salt och peppar.
Rosta i mitten av ugnen 10-15 minuter, tills pumpan får färg. Låt svalna.
Dressing: Blanda vinäger, lönnsirap och curry i en bunke. Tillsätt oljan lite i taget, under vispning.
Blanda salladen med pumpa, tranbär, 1 dl picklad lök (för 6-8 port) och 1-2 msk av dressingen (för 6-8 port).
Servera resten av dressingen vid sidan av.

Energi: 858 KJ / 204 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 2 g
Salt: 1.26 g
Rostad pumpa med purpurkål och matvete 

Ugnsrostad pumpa som smaksätts med timjan och serveras tillsammans med snabbrostad purpurkål, matvete och vitlökscrème. Det hela toppas med rostade hasselnötter och granatäpple. Vi säger bara bon appétit!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: butternutpumpa (à ca 750 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor (används till cremé fraichen)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 200 g
ingr: purpurkål
list: qty: 4
ingr: port matvete
list: qty: 1/2 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 1
ingr: granatäpple
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 65 g
ingr: röd mangold

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala, dela och gröp ur pumpan. Skär den i bitar och blanda med oljan på en plåt. Repa över timjanen och lägg på vitlöksklyftorna (med skal). Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. Rosta med kålen sista 5 minuterna på pumpans tillagningstid.
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka nötterna grovt. Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna.
Skala och mosa de rostade vitlöksklyftorna och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Strö nötterna och granatäpplekärnorna över pumpan och servera med matvete, sallad och crème fraiche.

Energi: 2094 KJ / 506 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 11 g
Salt: 1 g
Rostad pumpa och kyckling med ost- och rosmarincreme

När höstmörkret kryper inpå är det skönt att tända ljus och laga till en festlig måltid. Kanske har du själv skördat potatisen och pumpan som rostas i ugnen? Tillsammans med kycklingen och den rosmarindoftande crèmen är detta en middagsrätt med hög mysfaktor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad pumpa
list: qty: 1
ingr: butternutpumpa
qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
list: qty: ca 600 g
ingr: kycklinglårfilé
heading: Ost- och rosmarincréme
list: qty: 2 dl
ingr: riven lagrad ost (te x brännvinsost)
qty: 2 tsk
ingr: hackad färsk rosmarin (2 tsk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 250 g
ingr: kvarg (0,1%)
qty: 1
ingr: huvud hjärtsallad

Gör så här:
Pumpa: Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Skala pumpan. Skär den och potatisen i ca 3x3 cm bitar.
Blanda pumpa och potatis med hälften av olivoljan, krydda med salt och peppar.
Lägg grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta dem mitt i ugnen ca 25 minuter.
Blanda kycklingen med resten av olivoljan, krydda med salt och peppar. Lägg dem på grönsaksplåten när det återstår ca 10 minuter av grönsakernas tid.
Crème: Mixa ost, rosmarin och kvarg i en matberedare tills det blir slätt, smaksätt med salt och peppar.
Ansa hjärtsalladen och strimla den fint.
Servera de rostade grönsakerna och kycklingen med ost- och rosmarincrème och toppa med salladen.

Energi: 2107 KJ / 503 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 48 g
Salt: 0.5 g
Rostad pumpa och sötpotatis

Gillar du rotfrukter så är det här ett recept för dig! En riktigt smarrig rätt beståendes av rostad pumpa, sötpotatis och morötter. Servera pumpan och sötpotatisen som den är eller tillsammans med en köttbit.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: pumpaklyfta (à ca 400 g)
qty: 2
ingr: stora morötter
qty: 1
ingr: stor sötpotatis
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: oregano
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär pumpa och rotfrukter i stora jämna tärningar. Lägg dem i en ugnssäker form eller långpanna.
Stänk lite olivolja och strö oregano, salt och peppar över alltsammans. Rör runt.
Ungsbaka/rosta pumpa och rotfrukter i ca 30 minuter eller tills de är riktigt mjuka.