amcoff/recept huggingface dataset:
Krämiga nudlar

Att asiatiska nudelrätter är så populära i vårt avlånga land är ju inte direkt oväntat med tanke på de ljuvliga smakerna. Och kvällens rätt är inget undantag som bekräftar regeln kan vi lova. Laga, ät och njut.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ramennudlar
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1 krm
ingr: sambal oelek
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 1
ingr: lime (saften)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 180 g
ingr: färska böngroddar
qty: 1 dl
ingr: rostad lök

Gör så här:
Koka nudlarna i saltat vatten i 3 minuter. Lyft upp nudlarna i ett durkslag och spola dem kalla.
Koka äggen i samma vatten i 9 minuter. Spola äggen kalla.
Pressa vitlöken och fräs den i en kastrull tillsammans med olja, sesamfrö och sambal oelek i någon minut.
Rör ner kokosmjölk, soja och smula i buljongtärningen. Låt sjuda några minuter.
Skala äggen och skär i halvor.
Rör ner sojabönorna i kastrullen och låt dem bli varma.
Vänd ner nudlarna och låt dem bli varma. Smaka av med juice från limen, salt och peppar.
Servera de krämiga nudlarna med ägghalvor, böngroddar och rostad lök.

Energi: 3121 KJ / 745 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 26 g
Salt: 3 g
Krämiga nudlar med röd curry och krispig färs

Nudlar med smakrik röd curry, krispig färs och pak choi i en krämig bas av kokosmjölk är en rätt med perfekt balans mellan sött, salt, syrligt och kryddigt! Servera med lime och sesamfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: röd currypaste
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
ingr: salt
qty: 400 g
ingr: vego- eller fläskfärs
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 2 - 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 250 g
ingr: pak choi
qty: 200 g
ingr: äggnudlar
qty: 3
ingr: finskurna salladslök
qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön
heading: Serveringsförslag
list: ingr: limeklyftor
ingr: gärna koriander

Gör så här:
Fräs currypasten i olja ca 1 minut. Tillsätt kokosmjölken och låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt.
Fräs färsen i olja tills den får lite färg. Tillsätt vitlök, ingefära, soja och socker och låt koka in.
Koka upp en kastrull med saltat vatten. Plocka bladen från pak choien och koka 1 minut, häll av. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och rör ner nudlarna i såsen.
Toppa nudlarna med färsen, pak choi, salladslök och sesamfrön.
Serveringsförslag: Servera gärna med limeklyftor och toppa ev med färsk koriander.

Energi: 3420 KJ / 818 kCal
Fett: 58 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 28 g
Salt: 3 g
Krämiga räkor med pasta och pak choi

En ljuvlig asiatisk pastarätt som tillagas i ett nafs. De smarriga räkorna får sällskap av krispig mild salladslök och gröna pak choi-blad. Vänd ner alla ingredienser i en den krämiga crème fraichesåsen med ljuvlig doft av örter och tomat. Servera med perfekt al dente spagetti. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: pak choi
qty: 2
ingr: port spaghetti
qty: 580 g
ingr: räkor i lake
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (gärna med tomat & örter)
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Ansa och skiva salladslöken och skär roten av pak choien.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt pak choien koka med några sekunder mot slutet.
Låt räkorna rinna av.
Koka upp crème fraichen och rör i räkor och salladslök. Värm upp, men koka inte.
Smaka av med salt och peppar och servera med pastan.

Energi: 2987 KJ / 714 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 47 g
Salt: 5 g
Krämigt stomp

Det här receptet på krämigt stomp är ett luxuöst och underbart gott potatis- och jordärtskocksmos. Tillsammans med grädde, mjölk och smör gör du ett fylligt och fluffigt mos som passar ypperligt till en bit kött eller fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 600 g
ingr: jordärtskocka
qty: 125 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
ingr: salt

Gör så här:
Skala potatis och skockor. Skär potatisen i mindre bitar om de är stora, eftersom de har längre koktid än skockorna.
Koka potatis och skockor i saltat vatten tills de är mjuka, ca 30 minuter. Häll av och låt ånga av.
Tillsätt smör, grädde och mjölk. Stöt till ett grovt mos med en potatisstöt. Krydda med salt.
Servera gärna till Långkokt högrev.
Kräming fänkålssallad med dill och kummin

Det här är en nyttig och fräsch sallad som passar perfekt som tillbehör på grillfesten. Den härliga krämigheten kommer från grekisk yoghurt som du blandar med kryddor och fänkål. Supergott till fiskburgaren.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor fänkål
qty: 1/2 tsk
ingr: kummin
qty: 1 tsk
ingr: dillfrö
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: grekisk yoghurt
qty: 1/2
ingr: kruka dill

Gör så här:
Ansa fänkålen och skiva den tunt.
Mortla kummin, dillfrö och salt och blanda med yoghurten. Vänd ner fänkålen.
Hacka dillen och vänd ner.

Energi: 193 KJ / 46 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 3 g
Salt: 1 g
Kreolsk gryta

Kreolsk gryta skapar en underbar kombination av fläskfilé, paprika och kabanoss där perfektion uppnås tillsammans med syltlök och cornichons. Receptet är lätt att göra till många och har blivit en populär vardagsfavorit. Vill du göra lite extra är grytan minst lika god dagen efter och passar även bra som lunchlåda.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: ca 240 g
ingr: kabanoss
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 dl
ingr: cornichons (små inlagda gurkor)
qty: 1 dl
ingr: urkärnade svarta oliver
qty: 1 dl
ingr: syltlök
qty: 3 tsk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: kruka persilja
ingr: ris
ingr: sallad

Gör så här:
Putsa fläskfilén och skär den i strimlor. Bryn köttet i hälften av smöret i en gryta och lägg upp på en tallrik.
Skär korven i slantar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek korv och paprika i resten av smöret i grytan. Pressa i vitlöken och rör i grädden och buljongen.
Skär gurkan i mindre bitar och dela oliverna. Tillsätt köttet, gurka, oliver och syltlök i grytan. Låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Hacka persiljan grovt och strö över grytan. Servera grytan med ris och en sallad.

Energi: 2499 KJ / 597 kCal
Fett: 51 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 26 g
Salt: 2.5 g
Kreolsk korvgryta med kantarell 

Kreolsk gryta passar lika bra till vardags som till helgmiddagen. Prova denna lyxiga och härligt mustiga gryta med smakrik korv och kantareller som får sällskap av paprika, syrliga cornichons och svarta oliver.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: smakrik kryddig korv
qty: 250 g
ingr: kantareller
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: röda spetspaprikor
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: cornichons
qty: 1 dl
ingr: urkärnade svarta oliver
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skiva korven. Ansa och skär ev kantarellerna i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Dela och kärna ur paprikan, skär den i bitar.
Fräs korv, svamp och vitlök i smöret i en stor gryta eller stekpanna tills det får lite färg, ca 5 minuter. Tillsätt paprika och timjan och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt grädde, kalvfond och senap och låt koka ca 2 minuter. Halvera cornichons och rör ner tillsammans med oliverna. Smaka av med salt och peppar.

Energi: 4215 KJ / 1007 kCal
Fett: 94 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 26 g
Salt: 6.5 g
Kreuzberg – grillad macka med svamp och västerbottensost

Västerbottensosten gör den här grillade mackan till en riktig höjdare! Ihop med en gräddig svampröra blir den precis sådär kladdig och god som man vill ha den. Bara hugg in och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/4
ingr: kruka timjan
qty: 500 g
ingr: fryst svampmix
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 100 g
ingr: riven Västerbottensost
qty: 8
ingr: skivor grovt osötat bröd

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Hacka timjanen.
Lägg den frysta svampen i en het stekpanna och låt vätskan koka bort. Tillsätt smör, lök, vitlök och timjan och stek ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt grädden och låt den koka in ca 2 minuter
Fördela hälften av osten på fyra av brödskivorna (för 4 port). Lägg på svampen och toppa med resten av osten. Lägg på resten av brödet som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 4 minuter.

Energi: 1777 KJ / 425 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 15 g
Salt: 1.5 g
Krispig blomkålssallad med äpple och fetaost

En krispig sallad där blomkålen får spela huvudrollen som backas upp av syrligt äpple, salt fetaost och frisk mynta. Denna rätt passar utmärkt som förrätt, mellanrätt eller tillbehör till både kött och fisk.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à ca 800 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: stort syrligt äpple
qty: 1 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 300 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Ansa och dela blomkålen i små buketter. Skala, halvera och skiva löken. Kärna ur äpplet och skär i tärningar.
Blanda blomkål, lök, äpple, citronjuice, olja, salt och peppar i en skål. Lägg upp på ett stort fat och smula över fetaost och mynta.

Energi: 1087 KJ / 259 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 11 g
Salt: 2 g
Krispig crudité

Ett snabblagat recept på krispig crudité som är en traditionell fransk förrätt. Du gör förrätten av bland annat fänkål, rädisor, morötter, äpplen, gurka, salladslökar och citronjuice. Fräscht och aptitligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkål
qty: 2
ingr: knippen rädisor
qty: 4
ingr: morötter
qty: 2
ingr: gröna äpplen
qty: 1
ingr: gurka
qty: 6
ingr: salladslökar
qty: 1 dl
ingr: kallpressad rapsolja
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen vitpeppar

Gör så här:
Skär fänkål och rädisor i tunna skivor. Skala och hyvla morötterna tunt. Lägg ev fänkål, rädisor och morötter i iskallt vatten någon timme så blir de ännu krispigare.
Dela, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Hyvla långa skivor av gurkan. Strimla salladslöken.
Häll av vattnet från morötter, fänkål och rädisor. Lägg detta, äpple, salladslök och gurka i en skål.
Blanda en dressing av olja, citronjuice, salt och peppar. Blanda den med salladen vid servering.
Krispig fisk med gräddiga ärtor

Varför kan inte alla rätter vara så här enkla att laga? Koljan läggs i en ugnsform och kryddas med salt och peppar innan osten strös över. Under tiden den gratineras i ugn kokas potatisen klar, citronen skärs i klyftor, och ärtorna värms ihop med grädden. Låter gott, eller hur?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 600 g
ingr: alaska pollock
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost (gärna Folke)
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: citron
qty: 300 g
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Tina ärtorna och fisken (om fryst används).
Koka potatisen.
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg fisken i en ugnsform. Krydda med salt, peppar och paprikapulver och strö över osten. Toppa med ströbröd. Gratinera fisken mitt i ugnen ca 12 minuter.
Skär citronen i klyftor.
Värm ärtorna i en kastrull med grädden och krydda med salt och peppar.
Servera fisken med potatis, ärtor och citronklyftor.

Energi: 2995 KJ / 715 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 46 g
Salt: 2 g
Krispig fiskburgare med panko

Fiskburgare på panerad fiskfilé med panko är poppis hos barnen! Servera fiskburgaren i bröd med picklad gurka och en krämig guacamole gjort på avokado och ärtor. Som tillbehör blir det hemmagjorda pommes frites eller klyftpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Picklad gurka
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Ärtguacamole
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: avokado
qty: 2 dl
ingr: tinade frysta gröna ärtor
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: finrivet limeskal
qty: 2 tsk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Fiskburgare
list: qty: 600 g
ingr: torsk- eller koljafilé
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: panko
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 4
ingr: salladsblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 °C.
Potatis: Skär potatisen i tunna stavar eller klyftor. Lägg dem i kallt vatten. Torka bitarna torra med hushållspapper. Lägg potatisen på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja och salt. Rosta ca 40 minuter i mitten av ugnen. Rör om efter halva tiden.
Picklad gurka: Skiva gurkan tunt och blanda med limejuice, socker och salt.
Ärtguacamole: Hacka koriandern fint med stjälkar. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och mixa med koriander och övriga ingredienser. Krydda med salt.
Burgare: Skär fisken i fyra portionsbitar (för 4 port), gärna så platta som möjligt. Krydda med salt runt om. Vänd dem i mjöl, uppvispat ägg och sist i panko. Stek fisken i olja i en stekpanna ca 3 minuter per sida.
Montera fiskburgaren mellan bröden med sallad, picklad gurka och ärtguacamole. Servera med den rostade potatisen.

Energi: 3548 KJ / 848 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 98 g
Protein: 46 g
Salt: 5 g
Krispig kålsallad med honung, citron och dill

Frisk och krispig sallad till bakad potatis och kryddiga korvar, gärna grovmalen med hög kötthalt. Honung ihop med smetana, en östeuropeisk, syrad grädde ger krämig sötma som bryts fint av syrlig citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: färsk vitkål eller spetskål
qty: 3 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: knippe morötter
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1
ingr: citron
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka dill
heading: Till servering
list: ingr: gloucesterkorv
ingr: bakpotatis

Gör så här:
Ansa, dela och skär bort rotstocken på kålen. Strimla den fint och lägg den i ett durkslag.
Koka upp vatten och häll över kålstrimlorna. Spola kålen kall och pressa ur vattnet.
Skala och skär morötterna i tunna slantar.
Blanda kål, morötter, smetana och honung, smaksätt med pressad citronsaft och peppar.
Hacka dillen grovt och vänd ner i kålsalladen
Servera kålsalladen med grillad Glouchesterkorv och bakad potatis

Energi: 3175 KJ / 758 kCal
Fett: 46.2 g
Kolhydrater: 60.2 g
Protein: 20.8 g
Krispig kyckling med nudelsallad

Det här tror vi hela familjen kommer tycka är en riktig höjdare. Kyckling som paneras i panko, och som serveras till en nudelsallad gjord på bland annat koriander, soja, chilisås och lime. Lyckost er, säger vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Krispig kyckling
list: qty: ca 700 g
ingr: kycklinginnerfiléer
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
heading: Nudelsallad
list: qty: 4
ingr: port risnudlar (gärna fullkorn)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: kruka koriander (à ca 20 g)
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 3 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud

Gör så här:
Tina kycklingen (om fryst används).
Krispig kyckling: Blanda kycklingen med sambal oelek och krydda med salt och peppar.
Häll upp mjöl, uppvispade ägg och panko på tre olika tallrikar.
Doppa kycklingen först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko.
Nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skär gurkan i strimlor och ansa och skiva salladslöken. Hacka koriandern grovt.
Blanda gurka, salladslök, soja och sweet chilisås. Pressa i saft från halva limen och skär resten av den i klyftor till servering.
Krispig kyckling: Stek kycklingen i oljan på medelvärme i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.
Nudelsallad: Blanda nudlarna med gurkblandningen och koriandern.
Bryt av blad från isbergssalladshuvudet och servera till nudlarna, kycklingen och limeklyftorna. Servera gärna lite extra sweet chilisås till.

Energi: 2959 KJ / 706 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 91 g
Protein: 52 g
Salt: 3 g
Krispig lax med nudlar och broccoli

Behöver du tips på en bra vardagsmiddag? Laga ugnsbakad laxfilé under ett krispigt täcke av panko. Laxen serveras med ugnslagad broccoli och risnudlar med en härlig ingefärsdressing.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: laxfilé i bit
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3/4 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: 2 tsk
ingr: finrivet limeskal
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: broccoli (à 250 g)
list: qty: 200 g
ingr: risnudlar
heading: Dressing
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: finriven ingefära
heading: Till servering
list: qty: 1 msk
ingr: sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg laxen på ena sidan i en stor ugnsform. Krydda med hälften av saltet. Rör ihop panko, limeskal och 2 msk olja (för 4 port). Strö över laxen.
Skär broccolin i långa bitar längsmed. Blanda med 1 msk olja (för 4 port) och resten av saltet. Lägg bredvid laxen i formen. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av.
Dressing: Rör ihop chilisås, soja, vitlök och ingefära. Blanda hälften av dressingen med nudlarna.
Till servering: Servera laxen med nudlar, broccoli och extra dressing. Strö över sesamfrön.

Energi: 3265 KJ / 780 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 37 g
Salt: 6 g
Krispig laxsida med oliver och kapris

Servera laxsida i ugn med ett krispigt täcke av panko smaksatt med vitlök, kapris, oliver, nötter och persilja. Vacker och god lax perfekt att servera på buffé-bordet till påsk.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: hel laxsida (à ca 1 kg)
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 1/2 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: kapris
qty: 10
ingr: hackade gröna oliver
qty: 3 msk
ingr: pinjenötter
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: citron
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg laxen på en bakpappersklädd plåt. Pensla med senap och krydda med 1 tsk salt och ½ tsk peppar (för 6 port).
Blanda panko, vitlök , kapris, oliver, nötter och persilja noga med olja, 2 krm salt och 2 krm peppar (för 6 port). Täck laxen med blandningen. Skiva citronen och lägg runt.
Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills laxen är gyllene och innertemperaturen är 52–56°C.
Krispig müsli

Denna müsli är enkel att göra själv. Även om nötter har ganska hög fetthalt är de nyttiga, de innehåller nyttiga fettsyror, mineraler och vitaminer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 7 dl

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: havregryn
qty: 1/2 dl
ingr: hackade hasselnötter
qty: 1/2 dl
ingr: vetegroddar
qty: 1/2 - 1/2 dl
ingr: lönnsirap
qty: 1 dl
ingr: torkade aprikoser

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Fördela havregrynen, hasselnötterna och vetegroddarna i en form med smörgåspapper.
Ringla över lönnsirapen och rosta i ca 30 minuter. Rör då och då.
Rör ihop med grovhackade torkade aprikoser.
Krispig osttopping 

Med rostad lök kan man göra mycket! Krispig osttopping till korven till exempel. Rosta riven ost och blanda med rostad lök och persilja för ett krispigt smul att toppa din korv i bröd med.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: riven lagrad ost (t ex cheddar)
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 2 dl
ingr: rostad lök

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Sprid ut osten på en bakpappersklädd plåt.
Rosta i mitten av ugnen 5–10 minuter tills det får lite färg. Låt svalna och smula.
Hacka persiljan, blanda med rostad lök och den rostade osten.
Krispig persiljerot med parmesan och hasselnötter

Med utseende lik en palsternacka och med smak av persilja och mild selleri är persiljeroten en rotsak som förtjänar uppmärksamhet. Rosta den i ugnen och den får en fyllig smak som passar suveränt till hasselnötterna, den salta parmesanosten och det krispiga japanska ströbrödet panko.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: persiljerot
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: nyriven parmesan
qty: 1 dl
ingr: panko
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Skala och skär persiljerötterna i kvartar på längden och blanda dem med olivoljan.
Mixa hasselnötterna och persiljan till ett smul. Riv osten.
Blanda nötmixen med ost, panko, salt och peppar.
Blanda smulet med persiljerötterna och lägg på en plåt. Rosta dem mitt i ugnen ca 25 minuter tills de blir mjuka och får fin färg.
Servera som ensamrätt eller som tillbehör till kött, fisk eller fågel.

Energi: 1443 KJ / 344 kCal
Fett: 16.3 g
Kolhydrater: 35.6 g
Protein: 12.1 g
Salt: 1.1 g
Krispig pestolax med grönsaker

Utsökt pestolax med färgsprakande grönsaker. Du serverar din lax med det spröda pesto- och parmesantäcket på en bädd av potatis, paprika, sparris, calamataoliver och vitlök. En utsökt rätt som är både vacker och välsmakande.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: färsk laxfilé
qty: 1 1/2 dl
ingr: röd pesto (alt grön)
qty: 1 1/2 dl
ingr: grön pesto
qty: 1 dl
ingr: färskriven parmesan
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 2
ingr: limefrukter till servering
heading: Grönsaker
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 8
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: paprikor i olika färger
qty: 300 g
ingr: färsk sparris eller gröna bönor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 400 g
ingr: kokt potatis
qty: 1 dl
ingr: svarta kalamataoliver
qty: 1 msk
ingr: röd pesto alt grön
qty: 1 msk
ingr: grön pesto
qty: 4 dl
ingr: vitt vin
qty: 1 dl
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
ingr: bladpersilja till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Börja med grönsakerna. Skala röd- och vitlökarna, kärna ur paprikorna. Skär lök, paprikor och sparris i bitar. Stek hastigt i olivoljan.
Skär potatisen i klyftor. Låt fräsa med en stund. Lägg i oliverna. Hit kan du förbereda.
Rör ut peston i vinet och slå på det precis före servering. Låt allt bli varmt. Om det ser ut att vara för lite sky så kan du späda med lite vatten. Salta och peppra med svartpeppar ur kvarn.
Lägg laxen i en smord långpanna. Bre över röd och grön pesto. Blanda parmesanost och ströbröd och toppa med. Låt stå i mitten av ugnen ca 8 minuter. Ta ut och ändra till "grill" 250°C.
Ställ laxen under grillelementet ca 1 minut tills toppingen fått lite färg. Passa noga, det bränns fort.
Ta ut och skär i portionsbitar. Servera genast med grönsakerna och en limeklyfta.