amcoff/recept huggingface dataset:
Hummusdipp

Hummus är kikärtsröra som du smidigt fixar själv. Kikärtor, vitlök, citron och spiskummin bildar tillsammans denna härliga hummusdipp som passar perfekt på buffébordet. Servera gärna bröd och oliver till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kokta kikärtor (à 400 g)
qty: 3 msk
ingr: fin olivolja
qty: 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: tahini (sesam pasta, kan uteslutas)
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: saften av 1
ingr: citron

Gör så här:
Häll av kikärterna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten. Låt dem rinna av.
Mixa ärterna tillsammans med olivoljan. Blanda i vitlök, spiskummin och tahini. Smaka av med citronsaft, lite i taget.
Bred ut kikärtsröran på ett fat, ringla över lite extra olivolja. Servera med bröd och oliver.

Energi: 626 KJ / 149 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 4 g
Salt: 0.34 g
Husets daal

Den här underbara vego linsgrytan är ett måste på många indiska restaurangers meny. En matig och smakrik rätt med röda linser, färsk ingefära, spiskummin och fänkålsfrön. Mungbönorna är goda men inte oumbärliga, ersätt med linser om du vill.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: mungbönor
qty: 3 dl
ingr: torkade röda linser
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 100 - 150 g
ingr: smör
qty: 3 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1 1/2 msk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 msk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipeppar
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: hackad färsk koriander

Gör så här:
Blötlägg mungbönorna 8 timmar. Häll av och skölj dem.
Skölj linserna. Lägg dem i en stor kastrull och fyll på med vatten. Koka upp och låt koka 20 minuter utan lock.
Tillsätt mungbönorna i kastrullen och låt koka ytterligare 15 minuter utan lock.
Skala och finhacka vitlök och rödlök.
Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Fräs vitlök, rödlök, ingefära, spiskummin, fänkål, chili och gurkmeja i smöret. Rör om.
Tillsätt lökfräset i linskoket och låt koka ytterligare 10 minuter utan lock. Krydda med saltet.
Till servering: Toppa gärna linsgrytan med hackad koriander och servera med Paratha eller naanbröd.

Energi: 2366 KJ / 656 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 21 g
Salt: 2.2 g
Hush puppies – Friterade majsbollar med jalapeño

Hush puppies är typiska amerikanska friterade majsbollar, här smaksatta med jalapeño. De krispiga, gyllene bollarna serveras vanligen som tillbehör till annan friterad mat eller fisk och skaldjur men går lika bra att avnjuta på egen hand, gärna doppade i ranchdipp.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 20 st

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: tinade eller avrunna majskorn
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 3 dl
ingr: majsmjöl
qty: 3/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 - 2
ingr: hackade jalapeños
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: ca 10 dl
ingr: naturell olja (till fritering)
heading: Till servering
list: ingr: dressing (gärna ranchdressing eller se länk i steg 4)

Gör så här:
Mixa majsen grovt med stavmixer. Tillsätt vatten och övriga ingredienser och rör till en jämn smet.
Värm oljan till 180 °C i en kastrull.
Forma smeten till bollar med två skedar och lägg ner i oljan. Fritera i omgångar. Låt rinna av på hushållspapper.
Till servering: Servera gärna hush puppies med ranchdressing eller hemmagjord Ranchdipp.

Energi: 316 KJ / 76 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 1 g
Salt: 0.7 g
Hyvlade morötter i sallad med grön sparris och ruccola

En härlig, fräsch sallad med morötter, grön sparris och ruccola. Du blandar morötterna, sparrisen och ruccolan med balsamvinäger, olivolja och rödlök och har sedan ett nyttigt och gott tillbehör till kött, fisk, fågel - eller att bara äta som den är!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 200 g
ingr: grön sparris
qty: 1/4
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: balsamvinäger
qty: 1
ingr: kruka rucolasallat

Gör så här:
Skala och skär morötterna i långa tunna skivor med osthyvel eller potatiskalare. Skölj och halvera sparrisen på längden. Skala och finhacka rödlöken.
Blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten 2-3 minuter. Lägg i morötterna några sekunder och lyft upp grönsakerna med en hålslev.
Skölj ruccolan. Blanda de varma grönsakerna med rödlök, ruccolasallat och dressing.
Ice coffee mint

Underbart fräsch kaffedrink med mintsmak som du enkelt slänger ihop med färdig latte macchiato, Minttu och en myntakvist på toppen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: isbitar
qty: 1
ingr: förp färdigt kallt kaffe (à 230 ml) gärna ice latte macchiato
qty: 4 cl
ingr: minttu likör
ingr: myntakvist

Gör så här:
Fyll glaset med is och häll på islatte nästan hela vägen upp.
Toppa med mintlikören och dekorera med en myntakvist.
Ice-cream crossiant med ingefärsstekta päron 

Glass med croissant är en kanske oväntad kombo. Krämig vaniljglass och frasiga croissanter tillsammans med söta karamelliserade päron kan ju bara bli en smaksuccé. En söt dröm som går åt långt innan glassen hunnit smälta. Till efterrätt, fikastunden eller när som helst faktiskt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Vaniljglass
list: qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: flytande honung
qty: 1
ingr: burk kondenserad mjölk (à 400 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
heading: Ingefära- och vaniljstekta päron
list: qty: 2
ingr: fasta päron
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1/2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 2 msk
ingr: lönnsirap
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: färdiga croissanter
qty: 1/2 dl
ingr: hackad mörk choklad
ingr: florsocker

Gör så här:
Glass: Vispa grädden.
Häll honung, kondenserad mjölk och vanilj i en bunke och vispa samman. Vänd sedan ner i grädden.
Häll glassmeten i en form och frys den i ca 6 timmar.
Päron: Skär päron rakt över i ca 1/2 cm tjocka skivor, ta bort kärnhuset.
Stek päronskivorna i smör, ingefära, vanilj och lönnsirap tills de blir lite mjuka och karamelliserade. Låt svalna.
Till servering: Skär ett snitt längs med croissanterna. Öppna och lägg in päronskivor, glasskulor och hackad choklad. Pudra florsocker över croissanterna och servera genast.

Energi: 4233 KJ / 1011 kCal
Fett: 77 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 14 g
Salt: 1.04 g
Iced green tea

Iced green tea är en fräsch, sötsyrlig och uppfriskande drink med spännande smaker av grönt te, apelsinjuice, färskpressad citron, råsocker och valfri vit rom. Perfekt som fördrink eller till sommarpartyt. Kan även serveras utan rom!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8 dl
ingr: bryggt kylt grönt te
qty: 4 dl
ingr: apelsinjuice
qty: 1 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 dl
ingr: råsocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vit rom
ingr: isbitar

Gör så här:
Blanda te, apelsinjuice, färskpressad citronjuice, råsocker samt rom i en tillbringare.
Blanda tills sockret löst sig. Tillsätt rikligt med isbitar. Servera. Smakar bra utan rommen också.

Energi: 887 KJ / 212 kCal
Idas wok

En förstklassig wok med räkor och underbart krispiga grönsaker. En färggrann mix av blomkål, squash, paprika och morot. Smaker som ingefära, pepparrot, chili och soja gör att det vattnas i munnen! Servera denna wok med ris eller nudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: oskalade räkor eller skalade räkor (1 kg oskalade motsvarar 400 g skalade)
qty: 1/2 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1/2 dl
ingr: kokosflingor
qty: 1
ingr: broccoli (à ca 250 g)
qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud (à ca 700 g)
ingr: 1 rödlök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: paprika
qty: 1
ingr: squash
qty: 3 - 3 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: ca 10
ingr: körsbärstomater
qty: 2 dl
ingr: valfria groddar
heading: Marinad
list: qty: 1
ingr: bit ingefära (1 bit motsvarar ca 50 g)
qty: 3 cm
ingr: pepparrot
qty: 1/2
ingr: röd chilifrukt t ex spansk peppar
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: juicen av 1
ingr: citron (juicen av 1 citron motsvarar ca 3/4 dl)
qty: 1 tsk
ingr: mörkt muscovado- eller farinsocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja

Gör så här:
Marinad: Skala och riv ingefära och pepparrot. Kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda samtliga ingredienser. Lägg i de skalade räkorna.
Torrosta solrosfrön och kokosflngor i en stekpanna.
Plocka broccoli och blomkål i fina små bitar. Skala och skiva löken. Skala och skär morötterna i stavar. Skölj, kärna ur och skär paprikan och squashen i stavar.
Hetta upp rapsolja i en wok. Lägg i samtliga grönsaker utom tomater och groddar. Woka grönsakerna några minuter och lägg i tomater och groddar på slutet. Blanda även i räkorna och marinaden. Strö över kokos och solrosfrön. Servera woken med ris eller nudlar.
Inbakad fläskkarré med kapris och soltorkad tomat

Det här är verkligen en fläskkarré i festfodral! Innanför det frasiga smördegshöljet gömmer sig pigg kapris och smakrika soltorkade tomater. Vill du förbereda? Stek fläskkarrén och gör fyllningen, men spara smördegsinslagningen till kalasdagen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 1/5 kg
ingr: urbenad fläskkarré i bit
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: rulle kyld smördeg (à 250 g) eller (3 frysta, tinade smördegsplattor, för 6 portioner)
qty: 1
ingr: uppvispat ägg
heading: Fyllning
list: qty: 100 g
ingr: kapris
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: soltorkade tomater i olja, avrunna
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Gnid in köttet med salt och peppar.
Bryn köttet runt om i olja och smör i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form.
Ställ in i mitten av ugnen ca 45 minuter, tills köttets innertemperatur är 50°C. Ta ut köttet och låt det svalna.
Höj ugnsvärmen till 200°C.
Fyllning: Mixa kapris, persilja och soltorkade tomater med stavmixer eller i en liten matberedare. Krydda med timjan och peppar.
Lägg smördegen på ett bakplåtspapper eller kavla ut den frysta, tinade smördegen, se till att den täcker nästan hela pappersarket.
Bred på fyllningen, men spara ca 4 cm runt om.
Torka köttet med hushållspapper. Lägg köttet på mitten av degen. Vik över och nyp ihop till ett tättslutande paket. Lägg med skarven nedåt i en ren ugnssäker form med bakplåtspapper. Pensla med ägg.
Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills innertemperaturen är 70°C.
Ta ut och låt vila ca 10 minuter. Skär köttet i skivor och servera.

Energi: 2479 KJ / 593 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 48 g
Salt: 1.4 g
Inbakad smördegsrulle med svamp och cheddar

En fantastiskt krämig och läcker förrätt med spenat, schalottenlök, shiitakesvamp och cheddarost. Smakerna kompletterar varandra perfekt tillsammans i den krispiga smördegsrullen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: shiitakesvamp (champinjoner eller karljohans)
qty: 2
ingr: schalottenlökar eller gul lök (2 schalottenlökar motsvarar 1 liten gul lök)
ingr: olivolja till stekning
ingr: salt och peppar
qty: 150 g
ingr: färsk spenat
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven cheddarost
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: paket kyld smördeg (à ca 275 g)
qty: 1
ingr: äggula till pensling
qty: 1 msk
ingr: hel torkad kummin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Börja med fyllningen. Strimla svampen och skala och hacka schalottenlöken. Fräs detta i olivolja. Salta och peppra.
Koka upp lite vatten och lägg i spenaten hastigt när det kokar. Häll av vattnet och pressa bort vätskan.
Blanda spenat, ost, ägg och ströbröd. Salta och peppra. Bre ostmassan i ett jämnt lager på smördegen. Fördela svampfräset ovanpå. Fukta smördegskanterna med vatten och rulla ihop degen till en rulltårta. Pensla rullen med en uppvispad äggula och strö på kummin. Tillaga i ca 30 minuter i ugnen.
Inbakade köttbullar med ost

Inbakade köttbullar i en krans imponerar lätt på dina gäster, kanske allra mest yngre gäster. Göm en köttbulle och lite ost i varje smördegspaket. Tillaga i ugnen och under tiden gör du en god dipp som de inbakade köttbullarna dippas i vid servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 40 st

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: skivor hamburgerost
qty: 2
ingr: förp färsk smördeg (à 250 g)
qty: 40
ingr: färdiga köttbullar eller köttfria köttbullar (ca 2 1/2 cm i diameter)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
heading: Dipp
list: qty: 3 dl
ingr: majonnäs
qty: 3 msk
ingr: ketchup
qty: 3 msk
ingr: inlagd hackad gurka
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Dela varje ostskiva i 4 delar så att det blir totalt 40 små ostskivor.
Rulla ut smördegen och skär ut 40 rektanglar som är 9 x 4 cm stora (för 40 st), deg som blir över går bra att frysa in.
Lägg en ostskiva och en köttbulle på varje degrektangel.
Vik den längre degen runt köttbullen så att 2 sidor är öppna. Nyp ihop degen under köttbullen.
Lägg köttbullarna med skarven nedåt på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Lägg 2 cirklar, den inre cirkeln med diametern 15 cm. Öppningarna ska vara mot varandra. 17 köttbullar i den inre cirkeln och 23 köttbullar i den yttre cirkeln.
Vispa upp ägget, pensla köttbullarna med ägget. Strö över sesamfrö.
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt sen köttbullarna stå i 10 minuter.
Dipp: Blanda majonnäs, ketchup, hackad gurka och senap. Smaka av med salt och peppar.
Lossa köttbullarna från plåten med en stekspade. Lyft försiktigt över köttbullekransen till ett fat. Häll dipsåsen i en skål som passar i mitten av köttbullekransen.
Bryt loss köttbullar och dippa i såsen.

Energi: 569 KJ / 136 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 4 g
Salt: 0.4 g
Indisk blomkålsgryta med mango 

Blomkål är huvudingrediens i den här kryddigt doftande grönsaksgrytan som får extra proteintillskott med röda linser. Med mango, kokosgrädde och smaksatt med garam masala, gurkmeja och koriander kommer du känna den indiska värmen vid ditt middagsbord.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd chilipeppar
qty: 1
ingr: stor morot
qty: 400 g
ingr: fast potatis
qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: garam masala
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 2 dl
ingr: röda linser
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 400 ml
ingr: kokosgrädde
qty: 1
ingr: mango
qty: 1 msk
ingr: limesaft (1 msk limesaft motsvarar ca 1/2 lime)
qty: 2 dl
ingr: gröna ärtor
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: basmatiris
ingr: mezeyoghurt
ingr: naanbröd
ingr: mynta

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och skär moroten i ca 1/2 cm stora tärningar. Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora bitar. Skär blomkålen i små buketter.
Stek löken, vitlöken, chilin och morötterna i oljan i en gryta tills löken är mjuk. Rör ner kryddorna och stek ytterligare 2 minuter. Tillsätt linserna, potatisen, buljongen och kokosgrädden och låt sjuda ca 12 minuter. Vänd ner blomkålen och sjud ytterligare ca 3 minuter.
Skala och skär mangon i ca 2 cm stora tärningar. Pressa limen. Tillsätt mango, limesaft och ärter i grytan och smaka av med salt.
Till servering: Servera grytan med kokt basmatiris, mezeyoghurt och naanbröd. Garnera gärna med mynta.

Energi: 3859 KJ / 952 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 123 g
Protein: 23 g
Salt: 2 g
Indisk färsgryta

En kryddig indisk färsgryta som bjuder på många spännande smaker. Kryddor som curry, kardemumma, sambal oelek och kokosmjölk bidrar till den stora förvandlingen i denna rätt. Servera grytan tillsammans med nykokt rykande ris samt en grön och krispig sallad och det är dags att slå sig till bords.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: port ris
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: ca 480 g
ingr: fläskfärs
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 2 krm
ingr: malen kardemumma
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 dl
ingr: röda linser
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1
ingr: huvudsallad
qty: 1/2
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Ansa och strimla purjolök grovt. Skala och hacka vitlök.
Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.
Fräs purjolök och vitlök några minuter i olja i en gryta eller stekpanna.
Tillsätt färs, curry, kardemumma och sambal oelek och stek ytterligare några minuter tills färsen är genomstekt.
Rör ner linser, kokosmjölk och buljong och sjud under lock ca 8 minuter eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då.
Skär salladen i bitar. Hacka persilja och strö över grytan.
Servera grytan med sallad och ris.

Energi: 2537 KJ / 606 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 30 g
Salt: 1.62 g
Indisk färsgryta med kokos, mango chutney och kardemummaris

Tillaga en middag med inslag från Indien! Köttfärsen steker du tillsammans med kokosmjölk och mango chutney och riset får en extra smak av ljuvlig kardemumma. Färsgrytan värmer gott i magen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port jasminris
qty: 2 tsk
ingr: mald kardemumma
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 dl
ingr: mango chutney
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: lime
qty: 2 dl
ingr: gröna ärtor

Gör så här:
Koka riset enligt förpackningens anvisning tillsammans med kardemumma.
Skala och hacka lök och vitlök.
Stek lök, vitlök och köttfärs i matfettet. Rör ner kokosmjölk och mango chutney. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft. Lägg ner ärterna och koka ytterligare ca 5 minuter.
Servera köttfärsgrytan med kardemummariset.

Energi: 3345 KJ / 800 kCal
Fett: 39.8 g
Kolhydrater: 73.7 g
Protein: 34.5 g
Indisk fiskgryta

Den här lätta fiskgrytan med sojabönor är kryddig och färgsprakande. Med heta smaker av curry, koriander och ingefära inspireras denna rätt av det indiska köket. Kokosmjölk, buljong och sojabönor får koka i någon minut innan fisken tillsätts för att sedan sjuda några minuter. Servera grytan med nykokt ris.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (gärna basmatiris)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: koriander
qty: 1 tsk
ingr: ingefära
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 2
ingr: förp torsk- och laxtärningar (à 300 g)
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i en gryta någon minut. Tillsätt sedan alla kryddor och fräs ytterligare någon minut.
Rör ner kokomjölk, buljong och sojabönor och låt koka någon minut.
Tillsätt sedan fisken och låt sjuda ca 6 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med och ris.

Energi: 2998 KJ / 716 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 29 g
Salt: 3.27 g
Indisk grönsakscurry

Magnifik, lättlagad indisk grönsakscurry. Fräs mumsiga blomkålsbuketter, strimlad grann potatis och curry tillsammans. Komplettera med matlagningsyoghurt, banan och vitlök. Servera med smaklig mango chutney och cashewnötter - du får en sagolik rätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: litet blomkålshuvud
qty: 5
ingr: stora potatisar
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 3 msk
ingr: curry
qty: 4
ingr: krossade vitlöksklyftor
qty: 125 g
ingr: frysta ärtor
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1
ingr: skivad banan
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
ingr: mango chutney till servering

Gör så här:
Skrapa moroten och skär den i stavar. Ansa blomkålshuvudet och dela det i små buketter. Skala potatisarna och skär dem i strimlor.
Hetta upp olja i en gryta, som rätten ska serveras ur. Tillsätt curry och krossade vitlöksklyftor. Lägg i morot, blomkål och potatis. Låt alltsammans fräsa en stund. Häll på så mycket vatten att det knappt täcker. Låt grytan sjuda i 15-20 minuter.
Tillsätt frysta ärter, matlagningsyoghurt och skivad banan. Rör om och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Strö över cashewnötter och servera med mango chutney.

Energi: 1856 KJ / 440 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 10 g
Salt: 0.78 g
Indisk gryta med blomkål

Indisk gryta med blomkål, potatis och morötter är en eterisk grönsaksgryta som gärna serveras med basmatiris, yoghurt och mango chutney. Den passar också bra tillsammans med kyckling eller fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à 700 g)
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 4
ingr: potatisar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 - 2 tsk
ingr: garam masala
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
ingr: salt
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 3 msk
ingr: bruna senapsfrön
heading: Serveringsförslag
list: ingr: ris
ingr: kyckling eller fisk
ingr: yoghurt
ingr: mango chutney

Gör så här:
Skär blomkålen i små buketter. Ansa purjolöken, skala morötter och potatis och skär allt i ca 1 cm tjocka skivor. Skala och hacka vitlöken.
Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs garam masala och gurkmeja i oljan på svag värme någon minut. Tillsätt grönsakerna, buljong och ingefära. Koka sakta under lock 15-20 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Smaksätt med salt, pressad limesaft och socker.
Rosta senapsfröna i en torr stekpanna, strö dem över grytan.
Serveringsförslag: Servera grönsaksgrytan med basmatiris, yoghurt, mango chutney, den passar också bra tillsammans med kyckling eller fisk.

Energi: 995 KJ / 238 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 7 g
Salt: 3 g
Indisk kikärtsgryta

En förtjusande indisk kikärtsgryta med förtrollande smaker. Curry och kokosmjölk är viktiga ingredienser i denna rätt för att bringa fram en tydlig karaktär. Grytan får ytterligare smak av citronsaft och persilja. Låt detta koka under omrörning och sjuda in i det sista för att sedan serveras med nykokt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: ca 600 g
ingr: fläskkarré
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär karrén i tärningar.
Skala lök och vitlök och skiva tunt. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skölj kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av.
Fräs karrén i hälften av oljan i en stekpanna. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2–3 minuter. Lägg över i en gryta.
Fräs lök, vitlök och paprika mjukt i resten av oljan. Lägg över i grytan tillsammans med kikärter, koksmjölk och tomatpuré. Koka upp under omrörning och låt sjuda ca 10 minuter.
Smaka av grytan med salt, peppar och citronsaft.
Hacka persiljan och rör ner den och spenaten i grytan.
Servera grytan med ris.

Energi: 3638 KJ / 869 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 40 g
Salt: 3.39 g