amcoff/recept huggingface dataset:
Nektarin och hallon i glas med råkräm

Somrig efterrätt med smaker från ett av de somrigaste bären nämligen hallon. Den lena råkrämen med vaniljsmak matchas fint fram i kombination med nektariner och det lilla extra krispet står havreflarnen för.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Råkräm
list: qty: 3
ingr: äggulor
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
list: qty: 2
ingr: nektariner
qty: 1
ingr: förp färska hallon (à 125 g)
qty: 8
ingr: havreflarn
qty: 1
ingr: kruka mynta eller citronmeliss

Gör så här:
Råkräm: Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt med en elvisp. Vispa grädden tjock och vänd i den. Låt stå i kylen 1 timme.
Dela och ta bort kärnan på nektarinerna. Skär dem i klyftor.
Varva råkräm, nektariner och hallon i glas. Toppa med hallon, nektarin och Havreflarn i bitar. Garnera gärna med mynta eller citronmeliss.

Energi: 2357 KJ / 563 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 7 g
Salt: 0.5 g
Nektarinkaka upside down

Nektarinkaka upside down är en kaka du bakar utan bakpulver och gräddar i en panna på grillen. Lägg nektarinerna i pannan och krydda med ingefära eller kardemumma. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker och rör ner smör och mjöl. Baka kakan på grillen och servera med glass. Ljuvligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 30 g
ingr: smör eller margarin (30 g smör motsvarar 2 msk smör)
qty: 2 msk
ingr: rörsocker
qty: 2 - 3
ingr: nektariner eller persikor
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära eller mortlade kardemummakärnor (1 msk ingefära motsvarar 1 tsk kardemummakärnor)
heading: Kaka
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
heading: Till servering
list: ingr: mjuk glass med vaniljsmak

Gör så här:
Smält matfettet i en stekpanna, 26-28 cm i diameter (för 12 bitar), som kakan ska bakas i och som tål att stå på grillen. Rör ner rörsockret i matfettet och låt det smälta samman.
Dela frukten i halvor, kärna ur och skär i tunna skivor. Lägg ner dem i stekpannan och stek ca 3 minuter och tillsätt ingefäran eller kardemumman.
Kaka: Smält matfettet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner matfettet och mjölet. Häll smeten över frukten (det ska inte vara bakpulver i kakan).
Grädda på den del av grillen som inte har någon glöd ca 25-30 minuter.

Energi: 1515 KJ / 362 kCal
Fett: 17.9 g
Kolhydrater: 44.4 g
Protein: 5.6 g
Nektarinpaj

En fruktig och mumsig paj med härlig kombination av fluffig saftig fyllning och fruktiga nektariner. Pajen är utmärkt att servera på sommarkalaset med vackra röda vinbär som dekorering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Pajbotten
list: qty: 150 g
ingr: smält smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 1/2 dl
ingr: havregryn
qty: 1/2 dl
ingr: socker
heading: Fyllning
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 4
ingr: nektariner
qty: 50 g
ingr: mandelspån
qty: 100 g
ingr: röda vinbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda samman smör, vetemjöl, havregryn och socker.
Tryck ut degen i ett pajskal, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Förgrädda i 10 minuter tills pajskalet fått fin färg. Låt svalna.
Sänk ugnstemperaturen till 175°C.
Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner vaniljsocker och vetemjöl. Häll smeten i pajskalet.
Kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. Tryck ner dem i smeten. Strö över mandel. Grädda klart i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter tills den fått fin färg. Garnera med röda vinbär.
Nektarinsallad med matvete och ädelostdressing

Nektarinsallad med matvete är gott som en mättande sommarlunch och den passar även mycket bra på en buffé. Salladen har ett litet crunch från knapriga valnötter och den krämiga ädelostdressingen kompletterar de söta stekta nektarinerna perfekt. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port matvete
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 1/2 dl
ingr: valnötter
qty: 2
ingr: nektariner
qty: 1 msk
ingr: rårörsocker
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 70 g
ingr: ädelost
qty: 1/2 dl
ingr: smetana
qty: 1 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: förp kokta gröna linser (à 380 g)
qty: 1
ingr: romansalladshuvud
qty: 2
ingr: avokador

Gör så här:
Koka matvetet tillsammans med buljongtärningen enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta nötterna i en torr stekpanna. Hacka nötterna grovt.
Dela och kärna ur nektarinerna. Strö socker på snittytorna.
Stek nektarinerna sakta i oljan med sockret nedåt i stekpannan. Skär dem i mindre bitar.
Smula ner ädelosten i en matberedare. Mixa osten med smetana och mjölk till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Ansa och skär salladen i grova bitar.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Dela dem i grövre bitar.
Blanda sallad, matvete, nektariner, linser och avokado och lägg upp på ett fat. Toppa med valnötter och ringla över dressing eller servera den på sidan om.

Energi: 3274 KJ / 784 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 75 g
Protein: 23 g
Salt: 2 g
Nektarinsalsa

Salsa på ett nytt sätt – med nektarin och tomat! Ett måste på sommaren när det finns gott om härliga nektariner. Den sötsyrlig nektarinsalsan passar perfekt som tillbehör till maten, till exempel i tacon.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 4
ingr: nektariner
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 4 msk
ingr: mango chutney
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Tärna tomater och nektariner fint. Skiva salladslöken tunt. Lägg grönsaker och frukt i en skål och smaksätt med mango chutney och salt.
Salsan är ett fräscht komplement till många rätter t ex Vegopytt med salsasås.

Energi: 358 KJ / 84 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 2 g
Salt: 0.6 g
New York-style vegoburgare

En burgare att testa även om du inte är vegetarian! Dessa läckra vegoburgare är gjorda på bl.a. kikärtor, ägg, vitlök, kummin och koriander. Servera med smakrik picklad gurka, skivad avokado, salladsblad och krämig chilimajonnäs med lite sting. Supergott och mycket enkelt att laga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad gurka
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 5 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
heading: Grönsaksburgare
list: qty: 2
ingr: burkar kikärtor (à 400 g)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2
ingr: klyftor vitlök
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: mald kummin
qty: 2 msk
ingr: chilipulver
qty: 1
ingr: knippe färsk koriander
qty: 3 msk
ingr: vetemjöl (+ extra att vända burgarna i)
ingr: olja (till stekning)
heading: Chilimajonnäs
list: qty: 4 msk
ingr: majonnäs
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 1/2 msk
ingr: chilipulver
heading: Tillbehör
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
ingr: salladsblad

Gör så här:
Picklad gurka: Skär gurkan i tunna skivor och lägg i en skål.
Blanda socker, saffran, vinäger, vatten och salt i en kastrull och låt koka upp.
Häll blandningen över gurkan och låt dra i 1 timme.
Vegoburgare: Blanda alla ingredienser utom mjölet till burgarna i en matberedare och mixa väl.
Rör ner mjölet och låt vila i 15 min.
Chilimajonnäs: Blanda majonnäs med chili och chilipulver i en skål.
Vegoburgare: Häll ut mjöl på arbetsbänk och forma smeten till fyra biffar (för 4 port). Stek dem i olja i ca 4-5 min på varje sida.
Tillbehör: Skär avokadon i tunna skivor.
Lägg ihop burgaren med bröd, sallad, avokado och toppa med gurka och en klick chilimajonnäs.

Energi: 3186 KJ / 761 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 26 g
Salt: 2 g
Nice cream med mango och kokos

Banan, mango och kokos – den här mjölkfria glassen smakar semester! Mixa fryst banan och mango med kokosdryck, honung, agavesirap och mandelsmör. Toppa med favoritbär och strössla med frön. Du kanske har lite banan och mango i frysen redan nu?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: osockrad kokosdryck
qty: 1
ingr: fryst banan à ca 150 g (lättast är om den fryses in i skivor)
qty: 150 - 200 g
ingr: fryst mango
qty: 2 tsk
ingr: agavesirap eller steviadroppar
qty: 2 tsk
ingr: flytande honung (byt ut mot agavesirap för vegansk)
qty: 2 tsk
ingr: mandelsmör
heading: Förslag på topping
list: ingr: kokosflarn
ingr: frysta eller färska bär
ingr: hampafrön
ingr: salladsmix
ingr: hackade nötter

Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en matberedare tills du får en slät fluffig nice cream.
Topping: Toppa med valfri topping.

Energi: 1986 KJ / 468 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 83 g
Protein: 6 g
Salt: 0.2 g
Nicoise-sallad med inkokt lax

Sallad nicoise är en fransk klassiker med ursprung i staden Nice. Laga en ny variant av den populära salladen med inkokt lax, kokt potatis och gröna bönor. Toppa med kokt ägg och vinägrett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Inkokt lax
list: qty: 600 g
ingr: lax i bit utan skinn
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 30
ingr: vitpepparkorn
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
list: qty: 400 g
ingr: små potatisar
qty: 4
ingr: ägg
heading: Bönor
list: qty: 250 g
ingr: sockerärtor eller salladsärtor
qty: 200 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1 1/2 dl
ingr: tinade frysta sojabönor
heading: Vinägrett
list: qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 krm
ingr: salt
list: qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 1 dl
ingr: urkärnade oliver

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Inkokt lax: Lägg laxen i en ugnsform, något större form än laxbiten, så att lagen täcker laxen.
Skala och skär löken i skivor. Blanda lök, vatten, vinäger, vitpeppar, dill, lagerblad och salt i en kastrull. Koka upp och sjud lagen i 3 minuter. Sila den varma lagen över laxen i formen. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 46- 48°C. Ta ut formen ur ugnen och låt laxen svalna i lagen.
Koka potatisen i saltat vatten tills mjuk. Häll av och halvera.
Lägg äggen i kokande vatten och koka 7–8 minuter.
Bönor: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka haricots vertsen ½ minut, tillsätt sedan sockerärtorna och sojabönorna och låt koka ytterligare ½ minut. Häll av och skölj i kallt vatten, låt rinna av.
Vinägrett: Blanda vinäger, olivolja, peppar och salt.
Till servering: Finhacka gräslöken. Skala och dela äggen. Blanda bönorna med potatis, oliver och vinägrett. Toppa salladen med inkokt lax, ägg och gräslök.
Niebe - Gambiansk lök- och bönröra 

Niebe är namnet på en gambiansk röra baserad på lök, vitlök, små vita bönor och tomat. Pepparfrukten jalapeño, torkad oregano och grönsaksbuljong sätter extra piff och smak. Lök- och bönröran passar utmärkt att dippa grönsaker i, eller till falafel och bönbollar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: hackade gula lökar
qty: 2
ingr: rivna vitlöksklyftor
qty: 1/2 - 1
ingr: urkärnad och finhackad jalapeño
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: förp avrunna kokta små vita böna (à 400 g)

Gör så här:
Fräs hackad gul lök, rivna vitlöksklyftor och urkärnad, finhackad jalapeño i olja på medelvärme tills löken mjuknar, utan att den får färg.
Tillsätt grönsaksbuljongtärning, tomatpuré, oregano, salt, svartpeppar och vatten.
Rör ner kokta små vita bönor. Mixa eventuellt slätt i en matberedare eller med en stavmixer.
Servera lök- och bönröran som tillbehör, gärna till Frasiga bönbollar ”Akara”. Den är även god att dippa grönsaksstavar i eller att bjuda i baguette med sallad och bönbollar.
Nigiri-sushi

Nigiri-sushi är det japanska namnet på den sushi där förslagsvis rå fisk eller räkor läggs på ovala kuddar av sushiris. Gör en sats av sushiris och lägg på ditt favoritpålägg. Sushin ska serveras kall gärna tillsammans med soja, wasabi och ingefära.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port sushi ris (se recept nedan under steg 1)
ingr: wasabi
heading: Påläggsförslag
list: qty: 140 g
ingr: fiskfilé gärna lax eller färsk tonfisk (som varit fryst 3-5 dygn)
qty: 1/2
ingr: sats omelett
ingr: räkor

Gör så här:
Koka riset enligt recept på Sushiris.
Skär fisken i 3-4 mm tjocka skivor, helst rektanglar, ca 3x6 cm.
Forma små äggformade bollar av riset med fuktade händer.
Stryk ett tunt lager wasabi på risbollen och toppa med en fiskskiva.
Nikkaluoktasoppa på brysselkål med apelsin- och persiljekräm

Värm dig med Nikkaluoktasoppa som är en härlig matig soppa som passar perfekt på hösten och vintern. Denna Nikkaluoktasoppa är gjord på brysselkål och köttfärs och toppas med apelsin och persiljekräm. Serveras rykande varm i fina skålar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 500 g
ingr: brysselkål
qty: 500 g
ingr: fast potatis
qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar
qty: 1 1/2 l
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
heading: Apelsin och persiljekräm
list: qty: 1
ingr: apelsin
qty: 20 g
ingr: färsk persilja
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Soppa: Skala och hacka löken. Ansa och skiva purjolöken. Ansa och kvarta brysselkålen. Skala och klyfta potatisen.
Bryn färsen i hälften av oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken. Salta och peppra. Lägg över i en stor soppkastrull.
Stek löken och purjolöken i resten av oljan i stekpannan. Lägg det i kastrullen. Blanda ner potatisen, buljongen och tomatpurén och koka ca 10 minuter. Lägg sedan ner brysselkålen och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av soppan med salt och peppar.
Apelsinkräm: Riv skalet från apelsinen och hacka persiljan. Blanda med crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med apelsin- och persiljekrämen.

Energi: 2623 KJ / 626 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 36 g
Salt: 3.5 g
Nillas knäckebröd

Vem kan motstå en härlig knäckebrödssmörgås med ost? Vill du pröva att bara ett eget knäckebröd med smak av kummin, fänkål, anis och rågmjöl så är det här ett utmärkt recept.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 25 st

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 - 1 msk
ingr: anis
qty: 1/2 - 1 msk
ingr: fänkål
qty: 1/2 - 1 msk
ingr: kummin
qty: 3 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 2 - 3 dl
ingr: rågsikt
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl till utbakning

Gör så här:
Sätt ugnen på 275°C.
Smält smöret och häll i vattnet. Låt det bli fingervarmt och rör i jästen så att den löser sig. Rör även i kryddorna och det grova mjölet. Degen ska vara lös men ändå gå att hantera. Tillsätt ev lite mer rågmjöl. Låt jäsa 1 timme.
Skär degen i 25 bitar. Rulla varje bit till en rund bulle och forma bullarna till tunna kakor. Använd en kavel med mönster och vetemjöl när du kavlar.
Lägg tre kakor per bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 2 minuter tills kakorna fått gyllenbruna kanter. Låt svalna på galler utan handduk.
Nils Emils laxpudding med rökt lax

Nils Emils laxpudding med rökt lax kommer bli mycket uppskattat av både vuxna och barn! Varva potatis och lax i en form före du häller över en äggblandning och gratinerar. Servera din mumsiga pudding tillsammans med skirat dillsmör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: skivad färskrökt lax
qty: 10
ingr: mellanstora potatisar (10 potatisar motsvarar ca 750 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: Aromat
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Dillsmör
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: knippa finhackad dill

Gör så här:
Skala potatisen och skär den i skivor. Varva potatis och lax i en smord ugnssäker form med höga kanter. Salta lätt på potatisen. Understa och översta lagret ska vara potatis.
Vispa samman ägg, mjölk och grädde. Smaksätt med aromat och häll blandningen i formen. Lägg på några smörklickar och grädda i 175°C varm ugn i 50-60 minuter.
Dillsmör: Skira smöret: Smält det i en kastrull och slå över det i en annan - se till att bottensatsen inte kommer med. Blanda i dillen och servera dillsmöret till laxpuddingen.
Ninas bagel deluxe

Ninas bagel deluxe är en perfekt picknicksmörgås eller mellanmål som mättar bra. Bre färskost på din bagel och fördela de grönsaker du vill ha. Kycklingen får topping av pesto och det hela avslutas med krämig avokado.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: färskost light
qty: 1
ingr: delad bagel
qty: 1
ingr: salladsblad
ingr: några tomatskivor
ingr: rödlöksringar
ingr: pesto
ingr: grillad kyckling
ingr: skivad avokado

Gör så här:
Bre färskost light på båda halvorna av en delad bagel.
Lägg ett salladsblad, några tomatskivor och rödlöksringar på ena halvan. Bre pesto på några bitar grillad kyckling och lägg ovanpå grönsakerna.
Toppa med skivad avokado och lägg den andra bagelhalvan på. Slå in i smörgåspapper om du ska ta med den ut!
Ninas grillsås

Snabblagad och läcker sås av lättcrème fraiche, finskuren gräslök, finhackad rödlök och pressad vitlök. Blanda samman alla ingredienser och servera till sommarens alla härliga grillrätter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1
ingr: kruka finskuren gräslök
qty: 1
ingr: skalad och finhackad rödlök
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Blanda lättcrème fraiche, gräslök, rödlök, vitlök, salt och peppar.

Energi: 403 KJ / 96 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 2 g
Salt: 0.05 g
Ninas vänskapsmacka

En härlig smörgås på ciabattabröd med avokado, spenat och paprika att bjuda vännerna på. Du svänger ihop dem på under kvarten och pricken över i blir cheddarosten som smälter och får en ljuvlig smak efter att den varit inne i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: italienskt bröd, t ex ciabattabröd
ingr: olivolja
ingr: babyspenat
ingr: skivad lagrad cheddarost
ingr: fransk senap (t ex dijon honey mustard)
ingr: skivad avokado
ingr: finstrimlad purjolök
ingr: en liten bit röd paprika

Gör så här:
Dela ett gott italienskt bröd, t ex ciabatta, och droppa olivolja på bröden.
Lägg på babyspenatblad, skivad lagrad cheddarost och bre ett lager fransk senap, t ex dijon honey mustard, på osten.
Tillaga i ugnen, 175°C, tills osten smälter.
Toppa varje macka med skivad avokado, finstrimlad purjolök och en liten bit röd paprika.
No bake cheesecake med blåbär

Denna frozen cheesecake är en variant på en no bake cheesecake med blåbär på en nötbotten som skärs i rutor, bars eller bites vid servering. Vegansk, raw och oemotståndligt god som lite nyttigare fika eller dessert!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:
heading: Fyllning
list: qty: 300 g
ingr: naturella cashewnötter
qty: 1 1/2 dl
ingr: kokosgrädde
qty: 1 dl
ingr: lönnsirap eller agavesirap
qty: 3/4 dl
ingr: kokosolja
qty: 2 dl
ingr: tinade frysta blåbär
heading: Botten
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: sötmandel
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven kokos
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 8 - 10
ingr: urkärnade färska dadlar
qty: 2 msk
ingr: kokosolja
qty: 2 - 3 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Fyllning: Blötlägg cashewnötterna i vatten minst 6 timmar.
Botten: Mixa mandlarna grovt i en matberedare eller blender. Tillsätt övriga ingredienser och ev vatten och mixa ihop. Tryck ut degen i en bakpappersklädd form, ca 15 x 20 cm (för 10-12 bitar).
Fyllning: Häll av, skölj och låt cashewnötterna rinna av. Mixa dem fint i en stark blender med kokosgrädden. Tillsätt lönnsirap, kokosolja och hälften av blåbären och mixa till en jämn smet.
Häll smeten i formen. Mixa resten av blåbären och ringla över. Dra med en sked till ett fint mönster. Ställ i frysen minst 8 timmar. Ta ut ca 30 minuter före servering.
No nut granola

Det är inte lätt att vara nötallergiker i en tid då mandlar, hasselnötter och cashewnötter används i alla möjliga rätter, inte minst i müsli och granola. Här är i alla fall en helt nötfri granola.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 15 dl

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: havregryn
qty: 2 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1 dl
ingr: sesamfrön
qty: 1 dl
ingr: linfrön
qty: 1 dl
ingr: kokosflingor
qty: 1 dl
ingr: kakaonibs
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 dl
ingr: flytande honung
qty: 3 dl
ingr: hackad, torkad frukt (t ex. mango, aprikos, tranbär och fikon)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda alla torra ingredienser utom den torkade frukten i en bunke. Tillsätt olja och honung. Rör om så att allt blandas väl.
Häll ut på en bakpappersklädd plåt och baka mitt i ugnen ca 30 minuter. Rör om då och då så det inte bränner. Låt svalna och blanda ner den torkade frukten.

Energi: 1196 KJ / 286 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 5 g
Salt: 0.45 g
Nordafrikansk kycklinggryta med saffran, aprikoser och mandel

En ordentligt rik och otroligt god kycklinggryta med inspiration från Nordafrika. Många goda och intensiva smaker får bekanta sig med varandra i grytan som till exempel saffran, kanel, ingefära, aprikoser och knapriga mandlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 600 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 1
ingr: påse saffran (à 0,5 g)
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 1 dl
ingr: torkade aprikoser
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: skalad mandel
qty: 1
ingr: kruka koriander
heading: Till servering
list: ingr: fullkornsris
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Skala lök, vitlök och morötter. Skär lök och morötter i skivor och finhacka vitlöken. Skär kycklingen i strimlor. Fräs grönsakerna i olivolja, tillsätt kyckling, ingefära, saffran och kanelstång.
Låt kryddorna fräsa med någon minut. Tillsätt vatten och hönsbuljongtärningar. Koka sakta i 5 minuter.
Dela aprikoserna i halvor och lägg ner dem i grytan, koka sakta i ytterligare 5 minuter. Smaka av grytan med salt och peppar.
Rosta mandel i en torr stekpanna och hacka koriandern. Strö mandel och koriander på toppen av kycklinggrytan.
Till servering: Servera grytan med fullkornsris och matyoghurt.