amcoff/recept huggingface dataset:
Pastasallad med räkor, lök och ruccola

En pastasallad med räkor, lök och rucola som serveras kall till middag eller picknick. Pastan, räkorna och ruccolan kantas av lök och till denna sallad gör du en ljuvlig dressing på bland annat mini fraiche, ketchup och vinäger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 280 g
ingr: pasta t ex penne
qty: 400 g
ingr: djupfrysta skalade räkor
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 100 g
ingr: rucolasallad
heading: Dressing
list: qty: 2 dl
ingr: minifraiche
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: ketchup
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: vinäger
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Tina räkorna enligt förpackningens anvisning. Skala och skiva löken. Fräs löken i olja några minuter. Låt löken kallna. Skölj och riv sallaten i mindre bitar. Spola hastigt av pastan med kallt vatten och låt rinna av.
Varva pasta, lök, räkor och rucolasallat i en salladsskål.
Dressing: Smaksätt mini fraichen med salt, socker, peppar och gärna ketchup och vinäger.
Till servering: Servera pastasalladen med dressingen och bröd.

Energi: 2319 KJ / 554 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 31 g
Salt: 4 g
Pastasallad med rökt skinka och italiensk vinägrett

Frisk och grann pastasallad med rökt skinka och italiensk vinägrett. Härligt fräscha smaker av skinka, avokado, rädisor, gurka, tomater, majs, champinjoner och paprika. Salladen är dessutom en riktig fröjd för ögat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port valfri pasta
qty: 1
ingr: påse färdigskuren sallad
qty: 300 g
ingr: strimlad rökt skinka
qty: 1
ingr: burk majs
qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 1
ingr: paprika
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 10
ingr: champinjoner
qty: 2
ingr: avokado
qty: 250 g
ingr: cocktailtomater
heading: Vinägrett
list: qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: italiensk salladskrydda
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i ett durkslag och spola den kall.
Skölj salladen och låt den rinna av ordentligt. Häll av majsen.
Ansa, sköjl, kärna ur och skär grönsakerna i önskade bitar/strimlor.
Lägg upp pasta, sallad, skinka och grönsaker i grupper på ett fat.
Vinägrett: Blanda olja, vinäger, salladskrydda och smaksätt med salt och peppar.
Servera pastasalladen med vinägretten.

Energi: 3195 KJ / 764 kCal
Fett: 38 g
Pastasallad med rostade kikärter och avokadokräm

En spännande bönpastasallad med rostade kikärter, grillad sparris, avokadokräm och blåbär för den rätta sommarkänslan. God som den är och passar perfekt som tillbehör till grillade bönbiffar för en matig grön måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostade kikärter
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Pastasallad
list: qty: 6 dl
ingr: bönpasta (6 dl motsvarar 200 g)
qty: 12
ingr: gröna sparrisar
qty: 2 msk
ingr: olja (+ extra till att grilla sparrisen)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 380 g)
qty: 250 g
ingr: cocktailtomater
qty: 150 g
ingr: färska blåbär
qty: 200 g
ingr: fetaost
heading: Avokadokräm
list: qty: 1
ingr: avokado
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 - 2 tsk
ingr: citronsaft
qty: 1
ingr: finhackad vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: chiliflakes
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 3
ingr: kvistar färsk timjan

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rostade kikärter: Häll av och skölj kikärterna i kallt vatten, låt rinna av ordentligt så att de inte är blöta.
Blanda kikärterna med olja och salt och peppar. Häll ut dem på en bakpappersklädd plåt.
Rosta i mitten av ugnen i ca 35–40 minuter.
Pastasallad: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Spola den kall.
Pensla sparrisen med olja och grilla den några minuter tills den fått fin färg.
Häll av majsen. Halvera tomaterna. Blanda pastan med olja. Lägg i sparris, majs, tomater, blåbär, smulad feta och rostade kikärter. Smaka av med salt och peppar.
Avokadokräm: Mixa ihop ingredienserna till en slät kräm och smaka av med salt och chiliflakes.
Topping: Toppa pastasalladen med pumpakärnor och färsk timjan och servera med avokadokrämen och gärna Grillade bönbiffar.
Pastasallad med tonfisk och kronärtskocksdressing

Pastasallad med tonfisk och kronärtskocksdressing är en snabblagad rätt med pigg smak. Blanda ihop pastasalladen innan du häller över dressingen av mixade kronärtskocksbottnar, crème fraiche och bladpersilja.  Servera med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portioner pasta
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2
ingr: burkar tonfisk i vatten
qty: 1
ingr: röd lök
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2 dl
ingr: kapris
heading: Kronärtskocksdressing
list: qty: 1
ingr: burk kronärtskocksbottnar (à ca 400 g)
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: bladpersilja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Låt den rinna av. Koka äggen hårda. Låt tonfisken rinna av. Skala och skär tunna klyftor av löken.
Blanda alla ingredienser till salladen.
Dressing: Låt kronärtskocksbottnarna rinna av. Mixa dem med crème fraiche och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Servera salladen med dressing och bröd.

Energi: 2716 KJ / 649 kCal
Fett: 0 g
Pastasallad "Nicoise"

Nicoise är en klassisk fransk sallad baserad på potatis, tonfisk, sardeller, oliver, ägg och en god dressing. Här ersätter vi potatisen med pasta och vips har du en snabblagad rätt att bjuda på såväl till vardag som till fest. Ju finare tonfisk du väljer, desto festligare!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: pasta (gärna gemelli)
qty: 1
ingr: burk tonfisk (à 150 g)
qty: 3
ingr: hackade sardellfiléer
qty: 1
ingr: skivad rödlök
qty: 150 g
ingr: kokta gröna bönor
qty: 2
ingr: tärnade tomater
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 65 g)
qty: 1 dl
ingr: oliver (gärna kalamata)
ingr: salt och peppar
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: finhackad schalottenlök
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: mjukkokta ägg

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och låt rinna av.
Blanda pastan med avrunnen tonfisk, sardeller, rödlök, gröna bönor, tomater, babyspenat och oliver. Salta och peppra.
Vispa ihop dijonsenap, schalottenlök, vinäger och olivolja. Häll över. Toppa med klyftade ägg.

Energi: 2489 KJ / 595 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 24 g
Salt: 2 g
Pastasallad på fullkorn med nötpanerade kycklingbitar

En utsökt krämig pastasallad på fullkorn som du kan servera både till vardags och helgen.  Pastadressingen med inslag av ingefära och curry förgylls med knapriga nötpanerade kycklingbitar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port fullkornspasta
heading:  Dressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 1/2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1
ingr: gurka
heading: Kyckling
list: qty: 8
ingr: kycklinginnerfilé
qty: 2 dl
ingr: hasselnötter (kör i matberedare med knivtillsats)
qty: 1 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: vitpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 - 3/4 l
ingr: olja till fritering

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Kyl ned med kallt vatten. (Ska pastan förvaras i kylskåp så kan du blanda i lite olja så att de inte klibbar samman).
Blanda ihop majonnäs, matyoghurt, curry, ingefära och grovt riven gurka, spara lite riven gurka till garnering.
Mixa nötterna i en matberedare. Blanda dem med kryddorna på en tallrik. Vispa upp äggen i en skål. Doppa först kycklingen i ägg och sedan i nötterna. Hetta upp oljan i fritös eller gryta till 160-170°C. Fritera kycklingen, (var försiktig med den heta oljan). Kycklingfiléns innertemperatur ska vara ska 70°C och ha fått fin färg. Håll dem varma i ugn under tiden du friterar några få i taget. Ha gärna ett lock tillgängligt om det skulle börja brinna eller skvätta av oljan.
Blanda samman pasta och dressing och servera med den friterade kycklingen.
Pastastubbar

En snabblagad variant på den klassiska rätten delizie är det här. Lasagneplattor rullas ihop med skinka och zucchini. Rullarna skärs i bitar som ställs i en form och gratineras i ugnen med tomat- och ostsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: förp färska lasagneplattor (à 300 g)
qty: 240 g
ingr: skivad rökt skinka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp pastasås (à 500 g)
qty: 1
ingr: förp kyld ostsås (à 4 dl)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Skiva zucchinin på längden med en osthyvel.
Lägg ut pastaplattorna på en skärbräda. Placera zucchiniremsorna och skinkan ovanpå plattorna. Krydda med salt och peppar.
Rulla ihop och skär rullarna i 3 cm breda bitar. Ställ dem med snittytan upp i en ugnssäker form. Häll först på pastasåsen och sedan ostsåsen.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Energi: 1913 KJ / 457 kCal
Fett: 14.7 g
Kolhydrater: 52.4 g
Protein: 25.8 g
Pastramirub till US högrev, med rostad potatis och ajo blanco  

Grillad US Beef Högrev med sås inspirerad av ajo blanco – en spansk soppa med mandel och vitlök. Kryddblandningen av koriander, senapskorn, peppar och flingsalt gör köttet till riktig barbeque.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: flingsalt typ chipotle
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: mald koriander
qty: 2 tsk
ingr: mortlade gula senapsfrön
qty: 600 g
ingr: US Beef högrev
heading: Ajo blanco
list: qty: 2
ingr: vita brödskivor (gärna dagsgammalt)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: mandelspån
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: US Beef högrev
ingr: färskpotatis
ingr: sallad

Gör så här:
Blanda alla kryddor. Massera in kryddblandningen i köttet cirka fem minuter innan grillning.
Kantskär och tärna brödskivorna. Skala och skiva vitlöken. Rosta mandelspånen i en torr het stekpanna.
Ajo blanco: Mixa äggulor, bröd, vitlök, mandel, vinäger, olivolja och vatten till en tjock sås. Smaksätt med salt och peppar.
Grilla köttet ca 2 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C.
Till servering: Servera US Beef Högrev (Chuck Roll) med ajo blanco, rostad färskpotatis och sallad.

Energi: 3379 KJ / 809 kCal
Fett: 58.6 g
Kolhydrater: 32.5 g
Protein: 36.1 g
Patatas Bravas

Patatas Bravas är ett snabblagat tillbehör som passar till de flesta stekta kött och fiskrätter, men kan också serveras till kallskuret. Bryn potatisen och servera med aioli som du rört ihop med vitlök, kajennpeppar och majonnäs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: potatis (fast sort)
qty: 2 msk
ingr: olivolja till stekning
ingr: flingsalt
heading: Aioli med sting
list: qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 - 3
ingr: vitlöksklyftor

Gör så här:
Skala och skär potatisen i bitar. Bryn i olja på svag värme, ca 10 minuter. De ska vara knaprigt bruna utanpå och mjuka inuti. Strö över flingsalt.
Aioli med sting: Blanda majonnäs och kajennpeppar. Skala och pressa i vitlöken.
Patatas med chilimajonnäs

Patatas, eller små potatisar, med chilimajonnäs är en fin liten rätt som du kan bjuda på till buffén. Det är små delikatesspotatisar som steks och saltas innan de serveras med en hemmagjord majonnäs, som fått ett skönt sting av chili.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp delikatesspotatis eller småpotatisar (à 500 g)
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: gourmetsalt
heading: Majonnäs
list: qty: 1
ingr: röd eller grön chili
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 msk
ingr: vinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: olja
ingr: senap

Gör så här:
Skrubba och skölj potatisen väl i ljummet vatten. Koka potatisen halvfärdig i lättsaltat vatten i en kastrull ca 10 min. Låt potatisen rinna av och kallna.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Stek de hela potatisarna runt om tills de fått fin färg och blivit mjuka. Salta potatisen.
Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Blanda ägg, chili, senap, vinäger och salt i en matberedare eller mixer. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle. Mixa till tjock sås. Servera den varma potatisen med chilimajonnäsen.
Pauls grillade smulpaj

Knaprig och förtjusande är Pauls grillade smulpaj. Innehållet av choklad, mandel och blandade bär är en njutning. Pajen grillas(!) och serveras med vaniljsås eller vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: hackad choklad
qty: 1/2 dl
ingr: hackad mandel
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 400 g
ingr: blandade bär
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
qty: 2 msk
ingr: florsocker
ingr: vaniljsås eller glass till servering

Gör så här:
Tryck ner 3 lager aluminiumfolie i en liten skål med låga kanter, ca 12 cm i diameter. Lyft upp folien ur skålen och använd som engångsform. Gör en engångsform per portion.
Blanda vetemjöl, havregryn, socker, hackad choklad, hackad mandel och smör i en bunke. Nyp ihop till en smulig deg.
Fördela bär i bottnen på formarna.
Pudra över majsstärkelse och florsocker.
Täck med smuldeg.
Baka under lock på grillen tills bären är mjuka och smulorna har fått fin färg, ca 10 minuter.
Servera pajerna med vaniljsås eller glass.
Pavlova

Detta bakverk som fått sitt namn efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova är en tårta med grädde, jordgubbar och pistagenötter som garnering och för tankarna till en solig sommardag. Pavlovatårta är en riktigt härlig efterrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: matfett till att smörja formen
heading: Garnering
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: lemon curd
qty: 500 g
ingr: jordgubbar
ingr: pistagenötter
ingr: citronmeliss

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Smörj en form ca 24 cm i diameter (för 8 bitar). Var noga med att smörja formen noga eller klä formen med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.
Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.
Lägg tårtbotten på ett fat.
Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Skölj och snoppa jordgubbarna och skiva dem eventuellt.
Garnera tårtan med grädde, jordgubbar, pistagenötter och citronmeliss.

Energi: 1233 KJ / 293 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 3 g
Salt: 0.23 g
Pavlova med äpple och björnbär

Frasig maräng toppad med syrliga äpplen och björnbär med en fyllning av äppelmos. Nej men har du hört något så gott? Servera med lättvispad havregrädde. Frukt och bär går såklart att variera efter säsong!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 14 bitar

Ingredienser:
list: qty: 7
ingr: äggvitor (à ca 30 g)
qty: 2 dl
ingr: strösocker (2 dl motsvarar ca 180 g)
qty: 4 dl
ingr: florsocker (4 dl motsvarar ca 240 g)
heading: Fyllning
list: qty: ca 5
ingr: röda äpplen
qty: ca 1 dl
ingr: färska björnbär
qty: 1/4 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
heading: Till garnering
list: qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: saften av 1/2
ingr: citron
qty: 50 g
ingr: mörk choklad
qty: 2
ingr: förp färska björnbär (à 150 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispbar havregrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 80°C varmluft eller 100°C över och under värme.
Förbered en plåt med bakplåtspapper och rita en cirkel (ca 25 cm) på pappret och använd en tallrik som mall.
Vispa äggvitan till en hård maräng och tillsätt strösockret i tre omgångar, fortsätt vispa tills du har en fast och glansig maräng.
Sikta ner florsockret i omgångar och vänd försiktigt ihop smeten med slickepott för att behålla luftigheten.
Häll upp 1/3 av marängen i en spritspåse med valfri spritstyll (dekorationsmunstycke).
Fördela resten av marängen i cirkeln på bakplåtspappret. Spritsa en krans av marängtoppar längs kanten på marängbotten.
Grädda i ca 2 timmar. Stäng av ugnen och låt marängen torka minst 60 minuter i ugnen.
Fyllning: Skölj äpplena noga och skär i bitar med skalet på. Lägg äppelbitarna med resten av ingredienserna i en kastrull och koka under lock tills äpplena mjuknat.
Låt svalna lite och mixa slät med stavmixer. Sila genom finmaskig sil och låt svalna.
Till garnering: Hyvla äpplet till garnering med mandolin eller skär tunna skivor, lägg i en bunke och strö över socker och citronjuice. Låt stå en stund.
Lägg marängbottnen på ett stort fat och smält chokladen försiktigt i mikron eller i en bunke över ett vattenbad. Pensla på ett tunt lager av chokladen på marängen.
Bred över äppelmos och toppa med björnbär (spara några till dekoration).
Vispa havregrädden. Spritsa eller bred grädden på tårtan och garnera med delade björnbär och äppelskivor.
Pavlova med körsbär och rostad vit choklad

Visste du att pavlova både är Nya Zeelands och Australiens nationalrätt? Eller att den är döpt efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova? Här serveras den klassiska efterrätten med en syrlig körsbärskompott, vispad grädde och rostad vit choklad.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: äggvitor
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
heading: Körsbärskompott
list: qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 500 g
ingr: urkärnade körsbär
qty: 1 dl
ingr: syltsocker
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
list: qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa äggviterona till ett fast skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Vispa ner majsstärkelsen och vinägern på slutet.
Skeda ut 6 stora klickar (för 6 port) på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 100°C. Grädda i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Låt svalna.
Körsbärskompott: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull med körsbär, socker, stjärnanis, citronskal och -juice. Låt koka upp och koka ca 5 minuter tills det tjocknat lite, låt svalna och ställ i kylen.
Hacka chokladen grovt och smält i en stekpanna under omrörning tills den är smulig och ljusbrun, den ska bli lite grynig. Lägg på bakplåtspapper och låt svalna helt. Hacka grovt.
Vispa grädden. Toppa marängerna med körsbärskompott, grädde och rostad vit choklad.

Energi: 2203 KJ / 527 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 5 g
Salt: 0.1 g
Pavlova med lemoncurd 

Pavlova är Australiens nationaldessert uppkallad efter en rysk ballerina. Knaprig och seg marängbotten toppad med grädde, frukt och bär. Den här pavlovan toppas med kiwifrukter och syrlig lemoncurd som gifter sig utmärkt med den söta marängen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 8 bitar

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: äggvitor
qty: 4 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
heading: Topping
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: naturell yoghurt (10 %)
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2
ingr: kiwi
qty: 2 dl
ingr: lemon curd

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke tillsammans med 1 dl av strösockret (för ca 8 bitar) och vinägern, ca 2 minuter på medelhastighet. Tillsätt resten av strösockret, lite i taget, och vispa på hög hastighet till en fast maräng, ca 4 minuter.
Klicka marängen på en bakpappersklädd plåt och forma till en hög maräng (som en kupol), ca 20 cm i diameter (för ca 8 bitar). Gör en liten fördjupning (ca 2-3 cm djup) i mitten för fyllningen. Ställ in i nedre delen av ugnen. Grädda 2–3 timmar. Stäng av värmen och låt plåten stå kvar tills ugnen svalnat.
Topping: Vispa grädden och vispa ner yoghurt, florsocker och vaniljsocker.
Skala kiwin, halvera och skär i skivor. Lägg marängen på ett fat och bred på Lemon curd och grädde. Toppa med kiwi.

Energi: 1874 KJ / 448 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 4 g
Salt: 0.1 g
Pavlova – Prima Ballerina

Pavlova är en härligt fluffig och luftig dessert som passar utmärkt vid festliga tillfällen. Denna pavlova har en läcker fyllning med nötkräm, grädde och kulkex. Toppa med Ballerina kex och servera gärna med färska hallon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Marängbotten
list: qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 tsk
ingr: pressad citron
qty: 8
ingr: chokladkex med nougatfyllning
heading: Fyllning
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 150 g
ingr: nötkräm
qty: 2
ingr: påsar kulkex (runda chokladkex) à 140g
qty: 3 - 4
ingr: chokladkex med nougatfyllning
qty: 2 msk
ingr: nougatsås (att ringla över)

Gör så här:
Sätt ugnen på 110°C.
Marängbotten: Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret, lite i taget, till ett hårt och blankt skum. Vispa i majsstärkelsen, vaniljsockret och citronsaften i marängen.
Hacka chokladkexen i små bitar och blanda ner i marängen.
Rita upp två cirklar, ca 20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper och lägg på en plåt. Bred ut marängsmeten i cirklarna och grädda mitt i ugnen i ca 1,5 tim. Stäng sedan av ugnen och låt bottnarna stå kvar i ugnen och kallna.
Fyllning: Vispa grädden fluffig.
Bred hälften av nötkrämen över den första marängbotten och bred därefter på hälften av grädden.
Strö över hälften av kulkexen.
Lägg på den andra botten och bred på resterande nötkräm och grädde.
Toppa pavlovan med resten av kulkexen, några ballerinakakor och ringla slutligen över lite nougatsås.
Peach-Melbasylt

Peach-Melbasylt är bedårande vackert att servera. Härlig färg att bli glad av och framför allt smakar den ljuvligt. Sylten ser proffsigt svår ut men är lätt att göra!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 5 liter

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: hallon
qty: 1 kg
ingr: persikor
qty: 1 kg
ingr: syltsocker

Gör så här:
Rensa hallonen. Blanda hallon och ett halvt paket vanligt syltsocker. Koka upp under omrörning och låt därefter koka i ytterligare 2 minuter. Tag grytan från värmen och skumma noga.
Skålla, skala och skär persikorna i små bitar. Blanda persikobitarna med syltsocker och koka under omrörning i 5-10 minuter beroende på hur mogna persikorna är. Tag grytan från värmen och skumma noga. Häll upp ett par centimeter av den ena sylten i burkar. Ställ i kylskåp för att svalna och stelna.
Häll upp lika mycket av den andra sylten ovanpå den kalla och ställ in i kylen. Upprepa tills burkarna är fyllda. Förslut. Förvara svalt. Det går utmärkt att byta ut hallon och persikor mot andra frukter och bär som passar bra samman.