amcoff/recept huggingface dataset:
Khoresht-e mast - Saffransdessert

Kombinationen av lamm, socker och saffransyoghurt låter kanske inte så lockande för den oinvigde. Men redan första tuggan av denna rätt som härstammar från den iranska staden Isfahan är nog för att skingra tvivlen. Serveras i de flesta fall som efterrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: lammbog
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: påsar saffran (à 1/2 g)
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 500 g
ingr: matyoghurt (10%)

Gör så här:
Skala och klyfta löken.
Lägg löken i en kastrull tillsammans med lammbog och gurkmeja. Häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp. Sjud under lock ca 45 minuter.
Lägg köttet i en matberedare och mixa slätt.
Rör ihop saffran med 2 msk kokande vatten (för 4 port).
Vispa ihop äggula och socker i en kastrull. Tillsätt yoghurten, lite i taget, under fortsatt omrörning. Låt sjuda på låg värme under omrörning tills yoghurten tjocknat något, ca 5 minuter.
Tillsätt det mixade köttet och saffransvattnet. Rör ihop.
Låt svalna. Ställ i kylskåp i minst en timme innan servering.

Energi: 1406 KJ / 336 kCal
Fett: 15.1 g
Kolhydrater: 38.7 g
Protein: 10.8 g
Salt: 0.18 g
Kibbeh seniye – Bulgur- och färspaj

Kibbeh seniye är en paj där ”degen” också är innehållet: bulgur och nötfärs mixas ihop med lök och kryddor tills det får en degaktig konsistens. Mellan deglagren ryms sedan mer nötfärs, lök och pinjenötter. Gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 42 bitar

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 500 g
ingr: fin bulgur
qty: 8 dl
ingr: kallt vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: mild ajvar relish
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 200 g
ingr: nötfärs
qty: 2 tsk
ingr: malen koriander
heading: Fyllning
list: qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 300 g
ingr: nötfärs
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar från kvarnen
qty: 1/2 dl
ingr: pinjenötter
list: qty: 1 dl
ingr: majsolja

Gör så här:
Deg: Häll bulguren i en bunke och häll på vattnet, rör om. Låt det stå ca 1 timme eller tills vattnet har sugits upp av grynen och de är fuktiga.
Blanda grynen med salt och ajvar. Mixa dem i omgångar i en matberedare tills det blir en ”deg”. Häll upp den i en bunke.
Skala och riv löken grovt på rivjärn. Blanda ner den, färsen och koriandern i ”degen”. Sätt den i kylen medan fyllningen görs.
Sätt ugnen på 225°C.
Fyllning: Skala och finhacka löken. Stek färsen under omrörning i smöret i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda ner löken och fortsätt steka tills den mjuknar. Vänd ner pinjenötterna.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30x40 cm (för 42 bitar). Smörj papperet med lite olja.
Dela ”degen” i två lika stora delar (för 42 bitar). Lägg den ena halvan av degen på plåten och lägg på plastfolie. Platta eller kavla ut degen jämnt över hela plåten. Ta bort plasten. Fördela fyllningen jämnt över hela degen. Lägg resten av degen på ett lätt oljat bakplåtspapper, lägg på plastfolie och platta eller kavla ut lika stor som den första. Lägg degen över fyllningen. Stänk lite vatten med fingrarna över degen.
Dela kubben i lika stora bitar med en kniv eller bakbordsskrapa. Ringla över oljan.
Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter.

Energi: 352 KJ / 84 kCal
Fett: 3.8 g
Kolhydrater: 9.2 g
Protein: 2.9 g
Salt: 0.41 g
Kick-start kaffe och cola

Genom att blanda kaffe och cola får du en god och energivande drink. Fyll ett glas med isbitar, häll över espresso och fyll upp cola. Toppa gärna kaffedrinken med lite citron för extra fräschör.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: isbitar
qty: 1
ingr: dubbel espresso
qty: 15 cl
ingr: valfri cola-dryck
ingr: citron

Gör så här:
Fyll glaset med isbitar.
Brygg espresson och häll över.
Fyll upp med cola.
Smaka ev av med citron och servera med en citronskiva.
Kickstart med granatäpple och rödbeta 

Med en råsaftscentrifug kan du enkelt göra denna galet fräscha ”råsaft” som kickar igång kroppen! Hallonen balanserar den något jordiga smaken av rödbeta och granatäpple ger en intensiv färg. Genom att variera äppelsorten kan du enkelt påverka graden av sötma.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: granatäppelkärnor
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 1
ingr: rödbeta
qty: 2 dl
ingr: frysta, tinade hallon (svenska)

Gör så här:
Skala citronen, se till att få med så mycket som möjligt av det vita.
Kör citron, granatäppelkärnor, äpple, rödbeta och hallon genom en råsaftscentrifug. Häll upp i glas.

Energi: 765 KJ / 184 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 2 g
Salt: 0.03 g
Kickstart-smoothie 

Vår kick-start är en stärkande smoothie, rik på både smak och nyttiga mineraler och vitaminer. Smoothies till frukost går fort att göra och kan lätt varieras med olika sorters färska eller frysta frukter och bär.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bananer
qty: 1 dl
ingr: frysta hallon
qty: 10
ingr: frysta jordgubbar
qty: 1 dl
ingr: havregryn gärna fiberrika
qty: 5 dl
ingr: drickfärdig tranbärsjuice
qty: 5 dl
ingr: drickfärdig apelsinjuice

Gör så här:
Skala bananen och skär den i bitar.
Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa ihop.

Energi: 917 KJ / 219 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 3 g
Salt: 0.01 g
Kikärt- och vitkålspannkakor med lingon- och äppelsallad

Kanske världens nyttigaste pannkakor! Smeten är gjord av mosade kikärtor och vitkålsris samt de klassiska ingredienserna mjölk, mjöl, ägg och salt. Servera med en sallad gjord av tärnat äpple och lingon. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pannkakor
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 6 dl
ingr: mjölk
qty: 250 g
ingr: vitkålsris
qty: 3 msk
ingr: smör
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1 dl
ingr: rårörda lingon
heading: Bacon
list: qty: 2
ingr: förp kycklingbacon (à 100 g)
qty: 1 tsk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Pannkakor: Häll av kikärtorna i en sil, skölj noga i kallt vatten och låt rinna av.
Mosa kikärtorna med en gaffel i en bunke och vispa ihop med mjöl, ägg, salt och hälften av mjölken. Fortsätt vispa och tillsätt resten av mjölken i en tunn stråle. Tillsätt vitkålsriset.
Sallad: Kärna ur äpplet och skär det i centimeterstora tärningar. Blanda dem med lingonen.
Bacon: Stek baconet i oljan i en het stekpanna och låt rinna av på hushållspapper.
Pannkakor: Stek pannkakorna i omgångar i smöret i en stekpanna.
Servera pannkakorna med lingon- och äppelsallad och bacon.

Energi: 2681 KJ / 639 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 30 g
Salt: 3 g
Kikärter med rödlöks- och dillsalsa

En annorlunda salsa som du kan servera både till kött och till soppa. Du blandar kikärter med en behaglig blandning av rödlök, dill, olivolja, lime och spiskummin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten burk kikärtor (à 200 g)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: juice av 1
ingr: lime
qty: 3 msk
ingr: hackad dill
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Häll upp kikärterna i durkslag, spola med kallt vatten och låt rinna av.
Skiva rödlöken tunt. Pressa över juicen av limen.
Rör ner hackad dill tillsammans med olivolja, malen spiskummin, salt och nymalen svartpeppar. Blanda noga. Lägg i låda med lock.
Kikärts- och blomkålssoppa med krutonger och yoghurt

En värmande och enkel soppa med smak av kikärtor och blomkål, toppad med krutonger, yoghurt, knapriga hasselnötter och krispigt stekt salvia. Perfekt vardagsmat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 350 g
ingr: blomkål
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Topping
list: qty: 1 - 2
ingr: skivor dagsgammalt bröd
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka salvia
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Soppa: Skala och hacka löken. Skär blomkålen i mindre bitar. Stek löken i olivolja i en stor kastrull tills den mjuknar.
Tillsätt blomkål, timjan, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka på svag värme tills blomkålen är mjuk, ca 5-10 minuter.
Topping: Riv brödet i små bitar och stek i olivolja i ett par minuter. Plocka bladen från salvian. Tillsätt flingsalt och salvia och stek tills allt är krispigt. Hacka hasselnötterna och blanda med brödkrispet.
Soppa: Tillsätt kikärtorna och mixa slätt med stavmixer. Späd eventuellt med lite vatten och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med en klick yoghurt och brödkrispet.

Energi: 2036.5 KJ / 486.2 kCal
Fett: 33.9 g
Kolhydrater: 26.7 g
Protein: 14 g
Salt: 2.42 g
Kikärtsbiffar med bulgur och het grönsakssås

En perfekt vardagsmiddag! Gör lakto-ovo vegetariska kikärtsbiffar med potatis, fetaost och ägg, och servera vegobiffarna tillsammans med bulgur och en kryddig tomatsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: bulgur
qty: 2
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1/3
ingr: sats klyftpotatis med skal (se länk i steg 2)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/3
ingr: sats ratatouille (se länk i steg 4)
qty: 1 - 2 tsk
ingr: chiliflakes
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: blandad sallad

Gör så här:
Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och skölj kikärtorna.
Mixa Klyftpotatis, kikärter och ägg grovt med stavmixer eller i en matberedare. Blanda ner smulad fetaost.
Forma 8 biffar (för 4 port) med oljade händer. Stek dem i rikligt med olja 3-4 min per sida.
Mixa den färdiga Ratatouillen slät med stavmixer och tillsätt chiliflakes.
Till servering: Servera biffarna nystekta med het grönsakssås, bulgur och sallad.
Kikärtsbiffar med curry, morot, mango och ris

Dessa vego kikärtsbiffar med curry och morot serveras ihop med ris och en röra av mango chutney och crème fraiche. Forma vackra, gulorange biffar av din kikärtsröra och stek långsamt i olja. En rätt som är läcker både för öga och gom!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portioner ris (gärna basmatiris)
list: qty: 2
ingr: förpackningar kokta kikärtor (à ca 380 g)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: curry
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: matolja
list: qty: 1/2 dl
ingr: mango chutney
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen
Häll av kikärterna i ett durkslag och skölj dem. Skala morötter och vitlök. Riv morötterna fint och finhacka vitlöken.
Mixa kikärterna till en massa i en matberedare eller med mixerstav. Tillsätt majsstärkelse, ägg och curry. Blanda ner morötter och vitlök, smaksätt med salt och peppar.
Forma 8 biffar (för 4 port) och stek dem sakta i oljan.
Blanda mango chutney med crème fraiche. Servera kikärtsbiffarna med mango chutney crème fraiche och ris.

Energi: 2390 KJ / 571 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 20 g
Salt: 1 g
Kikärtsbiffar med jordnötssmak

Ett underbart recept på mumsiga och mättande kikärtsbiffar med jordnötssmak. Blanda ihop ingredienserna och forma till små biffar som du steker med olivolja. Fördela i tortilla eller pitabröd med turkisk yoghurt, feferoni och vitkålssallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 100 g
ingr: champinjoner
qty: 2
ingr: burkar kikärtor (à 400 g)
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
ingr: limeskal
qty: 1 dl
ingr: grovt hackade jordnötter
qty: 6
ingr: orientaliska tunnbröd eller pitabröd
qty: 1 dl
ingr: turkisk yoghurt
ingr: feferoni
ingr: olivolja till stekning
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skär champinjonerna i skivor. Fräs lök, vitlök och svamp i lite olivolja. Låt svalna något.
Mixa svampfräset med väl sköljda kikärter, sambal och salt.
Rör ner finrivet limeskal, färskpressad limejuice och jordnötter. Forma ca 25 små biffar (för 6 port) och stek dem i olivolja.
Servera i pitabröd med turkisk yoghurt, feferoni och "Vitkålssallad".

Energi: 2172 KJ / 519 kCal
Kikärtsbiffar med koriander, curry och chili

Kikärtsbiffar med härlig smak av koriander, curry och chili. Biffarna, som förutom kikärtor även innehåller morötter är goda att servera med ris och mango chutney.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar kikärtor (à 400 g)
qty: 1/2 dl
ingr: glutenfritt ströbröd
qty: 2
ingr: ägg
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
heading: Till servering
list: ingr: mango chutney
ingr: ris

Gör så här:
Häll kikärtkikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Mixa kikärterna i en matberedare
Vispa upp äggen i en bunke och blötlägg ströbrödet i äggen. Smaksätt med salt och peppar.
Skala och riv moroten fint. Dela, kärna ur och strimla chilin och hacka koriandern. Blanda morot, chili, koriander, curry och äggblandningen i kikärtsfärsen. Stek små biffar i olja ca 3 minuter på varje sida.
Till servering: Servera kikärtsbiffarna med mango chutney och ris.

Energi: 2508 KJ / 598 kCal
Fett: 13.6 g
Kolhydrater: 92.1 g
Protein: 19.5 g
Salt: 1.29 g
Kikärtsbiffar med lebne och fetaost

Vegetariska kikärtsbiffar med lebne, fetaost, oliver och körsbärstomater blir en vacker plockmåltid som passar alla åldrar. Lebne är kryddad men mild matyoghurt som fungerar ypperligt som kontrast till salta oliver och fetaost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar kokta kikärtor (à 400 g)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: koriander
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 4 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: vetemjöl att vända biffarna i
ingr: olivolja till stekning
heading: Lebne
list: qty: 3 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 dl
ingr: grovt hackad mynta
qty: rivet skal av 1/2
ingr: citron
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Tillbehör
list: qty: 1
ingr: rödlök i tunna skivor
qty: 10
ingr: halverade körsbärstomater
qty: 2 dl
ingr: gröna oliver
qty: 200 g
ingr: fetaost delad i bitar
ingr: kokt bulgur

Gör så här:
Lebne: Blanda ingredienserna till lebnen i en skål. Krydda med salt.
Häll av och skölj kikärterna, låt dem rinna av. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Mixa samtliga ingredienser till biffarna i matberedare eller med stavmixer. Krydda med salt.
Forma till ca 16 små biffar (för 4 port). Vänd dem i vetemjöl.
Stek ca 5 minuter på varje sida i rikligt med olja i en stekpanna.
Tillbehör: Lägg alla tillbehör på ett stort vackert fat eller i små skålar. Servera biffarna till samt gärna kokt bulgur.

Energi: 3517 KJ / 841 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 32 g
Salt: 6 g
Kikärtsbollar med avokadosallad

De här färdigrullade kikärtsbollarna går sannerligen inte av för hackor. Medan de tillagas i ugnen kokas ris, en sallad svängs ihop och en sås på matyoghurt, vitlök, salt och peppar rörs ihop. Sen är det bara att festa på det goda!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: frysta kikärtsbollar
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: cosmopolitansallad
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Häll ut kikärtsbollarna i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Pressa vitlöken i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i bitar. Dela, kärna ur och skiva avokadorna. Skala och skiva löken. Blanda sallad, avokado och lök och ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Servera kikärtbollarna med ris, sallad och sås.

Energi: 2980 KJ / 709 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 19 g
Salt: 2.5 g
Kikärtsburgare

Kikärtsburgare är ett mycket trevligt vego- alternativ till en vanlig burgare. Den är välsmakande och hälsosam med smakrik spiskummin, koriander och sambal oelek. Ett bra val när man vill testa något nytt på grillen eller bara vill skippa köttet en dag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar kikärtor (à 400 g)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: koriander
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 4 msk
ingr: citronsaft
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: olja (till pensling)

Gör så här:
Häll av och skölj kikärterna i kallt vatten. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Mixa samtliga ingredienser till biffarna
Forma till 4 biffar (för 4 port) och pensla med lite olja.
Grilla sakta (indirekt) ca 5 minuter på varje sida.

Energi: 1211 KJ / 290 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 13 g
Salt: 2.55 g
Kikärtsburgare med rostad sötpotatis

Älskar man inte hamburgare älskar man inte livet, och den här kikärtsburgaren är en riktigt mumsig variant! Burgarna har en bas av ärter och halloumi som gör de otroligt saftiga och goda. Fräsch avokadoröra och rostad sötpotatis står för de perfekta tillbehören. Hugg in och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: sötpotatis
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Burgare
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 200 g
ingr: halloumi
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Avokadoröra
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 krm
ingr: chilipulver
heading: Tillbehör
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: huvudsallad
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Tvätta sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg den på en plåt och blanda med olja, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
Burgare: Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av. Mixa ärterna slätt med äggen. Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin. Forma smeten till 4 burgare (för 4 port).
Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa ihop avokadoköttet med gräddfil, pressad vitlök och chilipulver. Smaka av med salt.
Tillbehör: Skiva tomaterna och plocka av salladsbladen.
Stek burgarna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 3 minuter.
Rosta gärna bröden. Servera burgarna med avokadoröran, sötpotatisen och tillbehören.

Energi: 3539 KJ / 845 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 97 g
Protein: 30 g
Salt: 3.37 g
Kikärtscurry

Vill du bjuda på något annorlunda och häpnadsväckande? Då ska du använda dig av den här spektakulära kikärtscurryn fylld med rika smaker från bland annat ingefära, gurkmeja, kajennpeppar och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: kikärtor (blötlägg i vatten över natten eller minst 8 timmar) eller kikärtor på burk (250 g blötlagda motsvarar 2 burkar à 400 g)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 dl
ingr: grovt rivna morötter
qty: 1 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Skölj de blötlagda kikärterna. Koka dem i 1-1½ timme, tills de känns färdiga. Skumma av då och då. Ställ åt sidan.
Skala och finhacka löken.
Hetta upp oljan i en gryta eller stekpanna. Tillsätt spiskummin och fräs tills det fått färg.
Tillsätt löken och fräs tills den blivit genomskinlig. Tillsätt de grovrivna morötterna och fräs i ytterligare någon minut.
Skala och pressa vitlöken. Blanda med ingefära, citronjuice, koriander, gurkmeja och kajennpeppar till en paste.
Tillsätt kikärter, krossade tomater och kryddpasten i grytan. Rör om väl.
Låt grytan sjuda under lock tills allt tagit smak, 10-15 minuter. Salta och peppra.
Garnera ev med klippt färsk koriander.
Servera gärna tillsammans med basmatiris, raita t ex Bananraita och chutney t ex Färsk korianderchutney eller Ananaschutney.
Kikärtscurry i libabröd med sötpotatis

Härligt mustig blir kikärtsgrytan av curry och kokosmjölk. Rör ner svartkål precis före servering och servera med krispiga klyftor av sötpotatis och fräsch gurka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sötpotatis
list: qty: 4
ingr: sötpotatisar (à ca 200 g)
qty: 2 msk
ingr: neutral rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymald svartpeppar
heading: Kikärtscurry
list: qty: 2
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: neutral rapsolja
qty: 2 msk
ingr: curry
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 200 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 200 g
ingr: svartkål
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: lime
qty: 1
ingr: förp libabröd (à 348 g)

Gör så här:
Sötpotatis: Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor och lägg i en ugnsform eller långpanna, blanda med olja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk rakt igenom.
Kikärtscurry: Häll ärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull eller gryta ca 2 minuter. Tillsätt curry och fräs ytterligare 1 minut.
Rör ner krossade tomater, kokosmjölk, smulad buljongtärning och kikärtor och sjud utan lock i 10 minuter. Smaksätt grytan med salt.
Skär svartkålen i mindre bitar.
Skär gurkan i tunna skivor på längden, gärna med en mandolin. Skär limen i klyftor.
Kikärtscurry: Vänd ner svartkålen i grytan.
Servera currygrytan i libabröd med sötpotatis, gurka och limeklyftor.

Energi: 3567 KJ / 852 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 110 g
Protein: 24 g
Salt: 4 g