amcoff/recept huggingface dataset:
Blomkålstempura med korianderdipp

Friterad blomkål på japanskt vis med tempurapanering är ett uppskattat tilltugg. Servera den nyfriterade blomkålen med en korianderdipp med asiatiska smaker. Den krispiga tempurapaneringen fungerar fint för fritering av fler sorters grönsaker som t ex broccoli och zucchini.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Korianderdipp
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2
ingr: röd peppar
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 1/2 dl
ingr: risvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: mirin
heading: Tempura
list: qty: ca 800 g
ingr: blomkål
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl + extra att vända grönsakerna i
qty: 1 1/2 dl
ingr: iskallt vatten
ingr: olja till fritering

Gör så här:
Korianderdipp: Hacka koriandern och chilin fint och rör samman med resten av ingredienserna.
Tempura: Ansa och skär blomkålen i små buketter.
Skilj äggulan från äggvitan. Blanda majsstärkelsen och vetemjölet i en bunke, tillsätt äggulan och vattnet och vispa försiktigt tills klumparna löst sig. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd försiktigt ner i smeten.
Vänd blomkålen i vetemjölet och skaka bort överflödigt mjöl genom ett durkslag.
Hetta upp oljan till 180°C. i en fritös eller i en tjockbottnad kastrull.
Doppa blomkålen i frityrsmeten och fritera i oljan. Låt rinna av på hushållspapper. Ha ett lock tillhands när du friterar.
Servera blomkålen med korianderdippen.

Energi: 2095 KJ / 500 kCal
Fett: 28.9 g
Kolhydrater: 47.9 g
Protein: 9.1 g
Salt: 2.3 g
Blomkålstimbal med rädissallad

Ett bra recept på blomkålstimbal med rädissallad. Du blandar kokt blomkål med ägg, crème fraiche och mjölk och gräddar i vattenbad tills timbalen stelnar. Servera till en sallad av rädisor, romansallad och salladslök smaksatt med en vinägrett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Blomkålstimbal
list: qty: 1/2
ingr: litet blomkålshuvud
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och peppar
heading: Rädissallad
list: qty: 1
ingr: salladslök
qty: 2 tsk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: romansallad
ingr: salt och peppar
qty: 10
ingr: rädisor

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Blomkålstimbal: Dela blomkålen i mindre buketter och koka dem lätt i saltat vatten. Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av.
Blanda ägg med crème fraiche och mjölk. Smaksätt med salt och peppar.
Vänd ner blomkålen och fyll upp i lätt smorda portionsformar som rymmer ca 1 1/2 dl.
Grädda i vattenbad i ca 45 min eller tills timbalen har stelnat. Eller grädda i mikrovågsugnen på full effekt (max 800W) ca 5 min.
Låt dem svalna, lossa från kanten och stjälp upp på tallrik med skivade rädisor, romansallad och skivad salladslök.
Rör ihop en vinägrett av balsamvinäger, olja och kryddor och ringla över salladen.
Blommande vitlöksbröd

Vem älskar inte ett gott vitlöksbröd! Här är en kul mingelvariant, där du genom att först skära ett rutmönster i brödet får ett utseende som liknar en blomma. Använd ett vitt och fluffigt bröd – med ett kompakt surdegsbröd blir det inte riktigt samma sak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: Ger 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stort ljust runt bröd
qty: 150 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 3/4 dl
ingr: olivolja
qty: 3
ingr: finrivna vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: finhackad persilja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär ett rutmönster i brödet nästan helt igenom och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Smält margarinet i en kastrull. Blanda med olja, vitlök och persilja. Krydda med salt och peppar.
Ringla blandningen över brödet så att det rinner ner i rutmönstret.
Ställ in brödet i mitten av ugnen ca 15 minuter. Ta ut och servera genast.

Energi: 9734 KJ / 2327 kCal
Fett: 183 g
Kolhydrater: 142 g
Protein: 24 g
Salt: 6.62 g
Blommig smoothiebowl

Smoothie i skål toppad med vackra penséer blir en härlig start på dagen. Mixa frysta bär med yoghurt och mjölk och toppa med sesamfrön, chiafrön, jordnötssmör, päron och honung. Både fräscht och gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: frysta bär
qty: 2 dl
ingr: yoghurt
qty: 1 dl
ingr: mjölk
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: päron
qty: 2 msk
ingr: quinoa- eller dinkelpuffar
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2 msk
ingr: chiafrön
qty: 2 msk
ingr: valnötter
qty: 2 msk
ingr: jordnötssmör
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
ingr: penséer och basilikablad (till garnering)

Gör så här:
Mixa bären med yoghurt och mjölk till en tjock smoothie. Fördela smoothien i skålar.
Topping: Skiva päronet och lägg på. Toppa med quinoa- eller dinkelpuffar, frön och valnötter. Klicka på jordnötssmöret och ringla över honungen.
Garnera med basilika och penséer.

Energi: 1928 KJ / 461 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 14 g
Salt: 0.43 g
"Blonda" vårpizzor med coleslaw

Sugen på pizza? Då kanske dessa förträffliga, blonda vårpizzor med mumsig coleslaw är något för dig. Grädda pizzorna med härlig frukt- och grönsaksfyllning och servera Susannes krämiga coleslaw till de varma, timjankvistdekorerade pizzorna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: pizzabottnar (ditt eget favoritrecept)
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: selleristjälk
qty: 1
ingr: zucchini (à 200 g)
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 100 g
ingr: mjuka söta aprikoser
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 150 g
ingr: pizzaost
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: färsk timjan
heading: Susannes coleslaw
list: qty: 1/2
ingr: kinakålhuvud
ingr: morot
ingr: salladslök
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
ingr: citronsaft
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Gör pizzabottnarna.
Fyllning: Skölj, skala och skiva palsternacka, lök, stjälkselleri och zucchini fint. Strimla paprika och aprikoser.
Blanda samman fyllningen och fördela över pizzabottnen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter utan att det tar för mycket färg. Pizzorna ska vara ljusa. Garnera med timjankvist.
Coleslaw: Finstrimla kinakålen och förväll den hastigt i kokande saltat vatten. Låt kålen rinna av ordentligt och blanda med fint strimlad morot och salladslök. Vänd ihop med gräddfil och majonnäs. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Låt stå kallt en stund före servering.
Bloody Mary

Bloody Mary är en rejäl och kryddig drink på vodka, tomatjuice, citron, worcestershiresås, salt och vitpeppar. Servera i drinkglas och dekorera med sellerikvistar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 3 cl
ingr: vodka
qty: 6 cl
ingr: tomatjuice
ingr: några stänk pressad citron
ingr: några stänk worcestershiresås
qty: 1
ingr: nypa salt
qty: 1
ingr: doft vitpeppar
ingr: isbitar
ingr: bleksellerikvistar till garnering

Gör så här:
Blanda alla ingredienser, som måste vara riktigt kalla.
Slå upp i kylda glas med isbitar i. Dekorera med sellerikvist.
Bloody Mary på öl

En riktig törstsläckare som här görs på öl. Du kan också göra en snabbvariant med bloody mary-mix samt välja alkoholfritt öl.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: tomatjuice
qty: 1 1/2 tsk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 krm
ingr: worcestersås
qty: 1/2 krm
ingr: tabasco
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: ca 1 dl
ingr: ljust öl (lager)
ingr: isbitar eller krossad is
ingr: limeklyfta till garnering

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom ölet. Häll upp i ett longdrinkglas med isbitar eller krossad is.
Fyll på med öl efter smak. Garnera med en limeklyfta.
BLT sandwich 

Knaperstekt bacon, krispig sallad och saftig tomat mellan två skivor rostat bröd med krämig majonnäs. Det är ingredienserna i en klassisk, amerikansk BLT sandwich som aldrig slår fel!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp bacon (à 125 g)
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1/2
ingr: romansallad
qty: 4
ingr: skivor ljust formbröd
qty: 4 msk
ingr: majonnäs

Gör så här:
Stek baconet krispigt och låt rinna av på hushållspapper.
Skiva tomaten. Skölj och bryt salladen i mindre bitar, låt rinna av.
Rosta brödet och bred majonnäs på alla skivor. Lägg på sallad, tomat och bacon på två av brödskivorna. Lägg på de andra brödskivorna som ett lock. Halvera och ät direkt.

Energi: 2378 KJ / 568 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 15 g
Salt: 2 g
Blue cheese-dressing

Blue cheese-dressing är en dressing som du mycket enkelt gör på grönmögelost och vatten. När mögelosten mixats till lämplig konsistens passar den till många maträtter. Prova den till din sallad, det grillade eller varför inte som dipp till grönsaker?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: bit grönmögelost
ingr: vatten

Gör så här:
Mixa osten i en mixer med samma eller dubbla mängden vatten beroende på hur tjock dressing du vill ha. Vill man ha den "matigare" är det bara att tillsätta smulad eller grovhackad grönmögelost.
Blue corn tortilla med het guacamole

Skapa den perfekta och genuina guacamolen utan att ha många kryddor hemma. Kryddmixen ger dig den perfekta smaken med lite extra hetta från jalapeños. Servera med krispiga tortillachips och lite fräsch koriander.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: förp guacamole kryddmix (à 100 g)
qty: 100 g
ingr: blue corn tortillachips
qty: 1 dl
ingr: tres colores jalapeño
qty: 1/2
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Dela, gröp ur och skär avokadorna i stora bitar. Mosa avokadoköttet med guacamole spice mix.
Servera guacamolen med chips, jalapeño och koriander.
Blue corn tortillachips med bönor, avokado och picklad lök

Gott, lite matigare snacks som passar som förrätt, kanske innan tacomiddagen. Bönor och majs ger struktur till rätten och den salta fetaosten tillsammans med den milda, krämiga avokadon passar perfekt till de knapriga tacochipsen. Missa inte heller den krämiga guacamolen med härlig styrka och smak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kokta, svarta bönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 2
ingr: avokador
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: förp blue corn tortillachips (à 125 g)
qty: 1 dl
ingr: picklad rödlök
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: förp guacamole style sauce (à 260 g)

Gör så här:
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av majsen.
Dela, kärna ur och skär avokadorna i bitar.
Smula fetaosten.
Servera chipsen på ett uppläggningsfat och toppa med alla tillbehör och servera guacamolesåsen som dipp.
Blueberry pancakes

Blueberry pancakes är fluffiga blåbärspannkakor som smakar ljuvligt gott. Pannkakorna är lättlagade och perfekta som lättare middag, brunch eller varför inte som mellanmål till barnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: filmjölk
qty: 6 msk
ingr: matolja + extra till stekning
qty: 1 dl
ingr: frysta blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Rör ihop vetemjöl, bikarbonat, salt och socker. Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa äggulorna.
Vispa grundligt ihop mjölblandningen med filmjölken till en jämn smet. Blanda i omgångar ner ägggulorna och matoljan. Vänd till sist ner äggvitan.
Grädda pannkakorna i en het oljad plättlagg. Före vändning, medan de fortfarande är lite rinniga på ovansidan, strö över lite blåbär.
Vänd pannkakorna när den ostekta sidan börjar visa små "kratrar". Stek i omgångar och håll dem varma på ett ugnssäkert fat i ugnen.
Servera pannkakorna med knaperstekt bacon, tomat- eller apelsinjuice, gott kaffe och sist men inte minst generöst med lönnsirap. Till en riktig amerikansk brunch ska det också vara ägg - kokta, stekta eller som äggröra - tjocka toast och kanske även hash browns.
Boba tea

Boba tea är en söt dryck med söta och speciella tapiokakulor eller pärlor. Tapiokapärlorna är lite pilliga att göra men väl värt det när du dricker ditt boba tea med ett tjockt sugrör så att tapiokakulorna följer med upp.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sockerlag
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: mörkt muscovadosocker
heading: Boba tea
list: qty: 4 dl
ingr: starkt te (svart eller grönt, gärna med smak)
qty: 8 dl
ingr: färskpressad juice (valfri smak men gärna drakfrukt, lychee och äpple)
ingr: isbitar
heading: Tapiokakulor
list: qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: mörkt muscovadosocker (1/2 dl motsvarar 50 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: tapiokamjöl (1 1/2 dl motsvarar 80 g) + extra till skålen

Gör så här:
Sockerlag: Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig. Låt svalna.
Boba tea: Brygg teet och låt kallna.
Tapiokakulor: Koka upp vatten och socker och vispa så att sockret smälter. Sänk värmen till medelvärme. Vispa ner hälften av tapiokamjölet. Vispa under omrörning i några minuter tills det bildas tunna trådar och smeten blir riktigt tjock. Ta av kastrullen från värmen och rör ner, lite i taget, av det resterande mjölet med en sked. Det sista av mjölet arbetas in för hand, på en bänk.
Knåda massan till en jämn och slät deg. Nyp loss små, små bitar från degen och forma till kulor, max 1 cm i diameter. Lägg dem i en skål med lite tapiokamjöl och skaka skålen för varje kula du lägger ner, så att de inte klibbar ihop.
Koka upp en kastrull med vatten. Ta upp kulorna ur mjölet och lägg ner dem i kokande vatten. Sänk värmen något och sjud ca 20 minuter, eller tills kulorna är mjuka och geléaktiga rakt igenom. Häll av och lägg ner kulorna i sockerlagen.
Boba tea: Häll kulorna, och lite av sockerlagen, i glas och fyll på med te, juice och isbitar.

Energi: 1156 KJ / 277 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.1 g
Bobotie med sötsyrlig chutney

Bobotie med sötsyrlig chutney är en spännande färsrätt. Vitlök, russin och kajennpeppar ger färsen  delikata smakkombinationer. Bobotien serveras med en tomat- och äppelchutney.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: smör till stekning
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 600 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1 dl
ingr: russin
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: flagad mandel att strö på
heading: Äggstanning
list: qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och hacka lök och vitlök.
Smält smör i en stekpanna. Lägg i löken och strö över sockret. Stek tills löken är mjuk och gyllenbrun.
Blanda den stekta löken med färs, kajennpeppar, russin och salt.
Fördela och tryck ut färsen i en liten ugnssäker form, ca 20 cm i diameter (för 4 port).
Äggstanning: Blanda mjölk, ägg och curry. Vispa lätt. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen över färsen.
Tillaga i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Strö på mandeln efter halva tiden. Serveras tillsammans med Tomat- och äppelchutney.

Energi: 2810 KJ / 670 kCal
Fett: 37 g
Böckling i pitabröd med tzatsiki

Snabbt och enkelt tillagat tillbehör eller mellanmål. Färskt pitabröd fylls med förträffliga ingredienser som rödlök, tomat, sallad och böckling och avslutas med en krämig klick tzatsiki. Utmärkt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: pitabröd
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1
ingr: kruka sallad
qty: 300 g
ingr: rensad böckling
qty: 1
ingr: ask färdiglagad tsatsiki

Gör så här:
Skala, dela och skiva löken tunt. Skiva tomaten. Riv salladen grovt.
Värm bröden enligt anvisning på paketet och fyll dem med sallad och tomat.
Fördela böcklingen i pitabröden. Klicka på tzatsiki. Toppa med rödlöken. Servera med rostade potatisklyftor. Avrunda med färsk frukt.

Energi: 2650 KJ / 633 kCal
Fett: 0 g
Böcklingröra

Denna västsvenska specialitet gjord på böckling, saltgurka, kvarg och gravlaxsås är en favorit på det svenska smörgåsbordet. Rätten går kvickt att röra ihop. Servera med bröd och garnera med ett knippe dill.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: böcklingar
qty: 1
ingr: saltgurka
qty: 1 dl
ingr: kvarg
qty: 1 dl
ingr: färdig gravlaxsås
qty: 1 msk
ingr: hackad dill

Gör så här:
Rensa böcklingen och dela den i stora bitar. Tärna gurkan.
Blanda kvarg, gravlaxsås och dill.
Varva böckling, gurka och sås i en skål. Servera med bröd.

Energi: 924 KJ / 222 kCal
Fett: 0 g
Böcklingrulle med sikrom

Lysande crêpes med smak av pepparrot och gräslök, fyllda med en superb kräm av böckling och crème fraiche. Rulla ihop dina crêpes och skär i bitar. Lägg upp på serveringsfat och toppa med rom, rödlök och dill. En utmärkt förrätt till festen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: hackad gräslök
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: riven pepparrot
ingr: smör till stekning
heading: Böcklingkräm
list: qty: 300 g
ingr: böcklingfiléer
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt
ingr: peppar från kvarn
heading: Garnering
list: ingr: sikrom eller annan rom
ingr: skivad rödlök
ingr: ev dill

Gör så här:
Vispa ihop ingredienserna till smeten inklusive gräslök och pepparrot. Låt den svälla en stund.
Grädda tunna pannkakor (crêpes) och låt dem svalna.
Kräm: Dra skinnet av böcklingfiléerna och dela dem i mindre bitar.
Blanda böcklingen med crème fraiche till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar.
Bre böcklingskräm på varje pannkaka och rulla ihop dem. Låt dem ligga kallt till servering.
Skär pannkakorna i ca 5 cm långa bitar och ställ dem på ett serveringsfat.
Garnering: Toppa med rom, en liten skiva rödlök och ev dill.

Energi: 2140 KJ / 510 kCal
Fett: 37 g
Böcklingsallad med mörkt bröd

En sallad med stor personlighet och smak är denna böcklingsallad som du serverar med mörkt bröd. Böcklingens och sardellernas sälta får sällskap av tomaternas sötma tillsammans med hårdkokta ägg och salladen serverar du med färska örtkryddor.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 4
ingr: böcklingar
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 1
ingr: burk sardeller (à 53 g)
qty: 2 dl
ingr: finhackade kryddor, t ex gräslök, dill och persilja
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: vinäger
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: skivor fullkornsbröd

Gör så här:
Hårdkoka äggen. Spola de färdiga äggen i kallt vatten. Skala och skär dem i halvor.
Dra av skinnet på böcklingen och filea den.
Skölj och skär tomaterna i bitar. Skölj och ansa rädisorna.
Blanda samman böckling, tomater, sardeller och färska kryddor. Lägg ägghalvor och rädisor bredvid. Ringla över olja och vinäger. Krydda.
Till servering: Servera med en skiva mörkt bröd.
Boeuf à la mode

Ett smakrikt franskt recept på Boeuf à la mode. Du gör rätten av bland annat lök, vitlök, bacon, högrev, timjan, rött vin. Servera det härliga köttet med utsökt champinjonfräs och färsk pasta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: morötter
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: paket skivad bacon (à 140 g)
qty: ca 1 1/2 kg
ingr: benfri högrev
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 tsk
ingr: timjan
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 2 1/2 dl
ingr: rött matlagningsvin eller rött vin
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt och peppar
heading: Champinjonfräs
list: qty: 200 g
ingr: champinjoner
qty: 250 g
ingr: steklök
qty: 1
ingr: paket skivad bacon (à 140 g)
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: färsk pasta eller potatisgnocchi
heading: Till servering
list: ingr: pasta

Gör så här:
Skala morötter, lök och vitlök, skär dem i bitar, skär baconet i ca 3 cm bitar.
Bryn köttet i omgångar i matfettet i en gryta, lägg ner morötter, lök, bacon och kryddor. Tillsätt vin, vatten och smula i buljongtärningen. Koka sakta under lock ca 11/2 timme eller tills köttet känns mört.
Ta upp köttet, löken och morötterna, spara morötterna. Koka ihop skyn i ca 10 minuter. Blanda majsstärkelse med lite vatten och red av skyn. Smaksätt med salt och peppar. Skär köttet i skivor, lägg dem och morötterna i såsen.
Champinjonfräs: Ansa och skär varje champinjon i 4 delar. Skala löken och skär baconet i ca 2 cm bitar. Stek bacon och lök sakta tills löken är mjuk. Höj temperaturen på plattan, tillsätt champinjonerna och matfettet, stek tills champinjonerna fått färg, rör ner persiljan. Lägg champinjonfräset på köttskivorna.
Servera köttet med sås, morötter, champinjonfräset och färsk pasta eller potatisgnocci.
Boeuf bourguignon med potatismos

Sugen på något värmande? Laga boeuf bourguignon, även kallad burgundisk köttgryta, som värmer både kropp och själ! Den mustiga grytan med högrev, rött vin, sidfläsk, lök, champinjon och morot serveras med krämigt potatismos med citron och vitlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: högrev i bit
qty: 200 g
ingr: rökt sidfläsk
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: morötter (à ca 70 g)
qty: 1 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 4 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 5 dl
ingr: rödvin
qty: 2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 2
ingr: timjankvistar eller torkad timjan (2 kvistar motsvarar 1/2 tsk torkad)
qty: 3
ingr: lagerblad
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Potatismos
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
heading: Svampfräs
list: qty: 250 g
ingr: steklökar (gärna röda)
qty: 400 g
ingr: färska champinjoner
qty: 2 msk
ingr: smör

Gör så här:
Skär köttet i ca 5x5 cm stora bitar. Skär sidfläsket i små tärningar. Skala schalottenlök, vitlök och morötter. Skär schalottenlök och morötter i stora bitar. Skiva vitlöken.
Fräs schalottenlök, vitlök, morötter, hälften av fläsket och tomatpurén i en stor gryta i hälften av smöret tills löken mjuknar.
Bryn köttet i resten av smöret i en stor stekpanna tills det får färg runtom. Tillsätt vattnet, låt koka någon minut och häll ner i grytan med grönsaksfräset. Pudra över mjöl och rör om. Tillsätt vin, fond, soja, timjan och lagerblad.
Låt koka upp och skumma av. Sjud på svag värme med locket på glänt ca 1 ½–2 timmar eller tills köttet är mört.
Potatismos: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och ånga av. Fräs vitlöken i smöret. Häll i grädde och mjölk och låt koka upp. Pressa potatisen och vispa ihop med lökgrädden. Tillsätt citronskal och smaka av med salt.
Svampfräs: Skala steklöken och halvera om de är stora. Ansa och halvera champinjonerna. Stek lök, champinjoner och resten av sidfläsket i smöret tills det får färg och löken är mjuk.
Smaka av grytan med salt och peppar. Toppa med svampfräset och servera med potatismoset.

Energi: 3438 KJ / 823 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 47 g
Salt: 2.3 g