amcoff/recept huggingface dataset:
Polkagrischeesecake

Polkagrisar duger till mer än att dekorera granen, de kan även skapa julstämning i en cheesecake. Krossa karamellerna och använd dem i både fyllning och topping för att få den klassiska pepparmintsmaken. En oväntad men riktigt uppskattad överraskning till dessertbordet på julafton.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 200 g
ingr: digestivekex
heading: Fyllning
list: qty: 2 dl
ingr: krossade polkagrisar
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3
ingr: äggvitor
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 200 g
ingr: färskost av cream cheese-typ
heading: Topping
list: qty: 1 dl
ingr: krossade polkagrisar
qty: 50 g
ingr: vit choklad

Gör så här:
Botten: Smält smöret i en kastrull. Mixa kexen i en matberedare. Häll på smöret och kör ihop till en smulig massa. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 port).
Fyllning: Mixa polkagrisarna i en matberedare eller med en mixer. Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan skål. Vispa äggulorna med strösockret i en tredje stor skål och rör ner färskosten. Vänd ner grädden och äggvitorna i äggulevispet. Blanda ner polkagrismixet i smeten. Häll smeten över botten. Frys kakan i minst 5 timmar.
Topping: Krossa polkagrisar i en mortel och hacka chokladen.
Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan servering. Garnera kakan med krossade polkagrisar och hackad choklad.

Energi: 1887 KJ / 449 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 5 g
Salt: 0.56 g
Pollo alla cacciatora

Kyckling på jägarens vis, eller Pollo alla cacciatora, är en kycklingrätt som är lättlagad och otroligt god. Vitlök, vin och salvia kompletterar kycklingen fint. Servera kycklingen med pasta eller polenta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor kyckling (à ca 1,4 kg)
qty: 3 - 3 1/2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: hackade vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 dl
ingr: vitt torrt vin
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk salvia eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 15
ingr: svarta oliver
ingr: pasta eller polenta till servering

Gör så här:
Skölj och stycka kycklingen i små delar. Pudra med mjöl, salta och peppra.
Hetta upp olivoljan i en panna och bryn kycklingen tillsammans med vitlökshacket så den får fin form runtom.
Lägg över allt i en gryta och rör i tomatpuré och vin. Låt det sjuda utan lock tills hälften av vätskan återstår, 5-10 minuter.
Häll i vattnet, smulad buljongtärning och salvia och låt det sjuda tills kycklingen är klar, ytterligare ca 10 minuter.
Lägg i oliverna och smaka av med salt och peppar. Bjud pasta eller polenta till.

Energi: 2830 KJ / 680 kCal
Fett: 31 g
Pollo alla Diavola

Pollo alla Diavola är en fabulös rätt vars smakkombination är en ren fullträff! Du stoppar kycklingen med vitlök och marinerar den med rosmarinsolja. Toppad med en skiva apelsin och ugnstekt potatis är rätten fulländad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: majskycklingar (à ca 1 kg)
qty: 1 msk
ingr: finhackad rosmarin
qty: 3/4 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1 1/5 kg
ingr: potatis
ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Stick in vitlöksskivorna under skinnet på kycklingarna.
Blanda rosmarinen med olivolja, salt och peppar.
Lägg kycklingarna med bröstsidan nedåt på en skärbräda. Klipp längs med ryggbenet.
Klappa in dem med hälften av rosmarinoljan. Lägg kycklingarna med skinnsidan upp på en plåt, tryck till och platta ut dem.
Ställ in kycklingarna mitt i ugnen 70- 80 minuter. Vänd dem 3 gånger under tillagningen.
Skär apelsinerna i skivor och lägg åt sidan.
Skala och skär potatisen i klyftor. Lägg i en ugnssäker form. Blanda potatisen med resten av rosmarinoljan.
Ställ in potatisen i nedre delen av ugnen när ca 30 minuter av kycklingarnas tillagningstid återstår. Lägg samtidigt apelsinskivorna på kycklingarna.
Ta ut kycklingarna när de är färdiga. Höj ugnsvärmen till 250°C. Ställ in potatisen i övre delen av ugnen ca 5 minuter, tills den fått fin färg. Strö över lite flingsalt på potatisen och kycklingarna. Servera gärna med en fräsch grönsallad eller lättkokta grönsaker.
Pollo tonnato

En angenäm och saftig variant på kyckling. Pollo tonnato är en kall rätt och du kan med fördel servera den på buffébordet. Den goda såsen får smak av tonfisk, kapris och sardellfiléer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 - 6
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc kycklingfond
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: burk tonfisk i vatten (à ca 200 g)
qty: 1/2 - 3/4
ingr: ask sardellfiléer (à 53 g)
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 1/2 dl
ingr: lättmajonnäs
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: konc kalv- eller kycklingfond
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Garnering
list: ingr: ev cocktailkapris
ingr: citronskivor

Gör så här:
Skölj kycklingfiléerna och lägg dem i en vid kastrull eller traktörpanna. Täck med vatten blandat med fond.
Låt det koka upp och sjud filéerna i ca 15 minuter. Skär ett snitt i den tjockaste för att se om de är genomkokta. Ta upp kycklingen och låt den svalna.
Sås: Mixa avrunnen tonfisk, sardeller och kapris smuligt i en matberedare eller med mixerstav. Tillsätt majonnäs och kör till en massa. Blanda vatten och buljong och späd till en tjock sås. Smaka av med peppar.
Skär kycklingen i sneda skivor och lägg på ett vackert fat. Fördela såsen över och garnera gärna med kapris (cocktail eller vanlig) samt citronskivor.

Energi: 2440 KJ / 490 kCal
Fett: 8 g
Polsk klar rödbetssoppa

Sugen på soppa? Testa att laga till en polsk klar rödbetssoppa - riktigt smarrigt och mättande! Rödbetor, mejram, timjan och tortellini utgör några av de härliga ingredienser som soppan innehåller.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: rödbetor
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 1/2 l
ingr: hönsbuljong (1 1/2 l buljong kräver 4 tärningar + vatten)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: finhackad färsk mejram
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk timjan
qty: 6 dl
ingr: rödbetsspad
qty: 1
ingr: paket färsk tortellini (à ca 250 g)

Gör så här:
Koka upp vatten och låt det svalna. Skala och skär rödbetorna i bitar. Lägg dem i ett väl rengjort kärl. Häll på vatten så att det täcker betorna, täck med en handduk. Låt stå och jäsa i rumstemperatur i 3 dagar.
Skumma av spadet och sila vätskan genom ett kaffefilter. Häll vätskan i en väl rengjord flaska.
Koka upp buljongen. Tillsätt pressad vitlök, mejram och timjan. Låt sjuda 10 minuter.
Tillsätt rödbetsspad och värm.
Koka tortellini mjuka enligt anvisningarna på paketet i en separat kastrull. Servera tortellini i den varma soppan.
Polska pierogi med färs- och surkålsfyllning

Prova de här polska pirogerna! Supergoda och kokade med en fyllning av fläskfärs och surkål. Degen till pirogerna görs på mjöl, ägg, smör och vatten. De värmande små pirogerna serveras tillsammans med stekt lök och smetana.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 3/4 dl
ingr: ljummet vatten
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: vetemjöl till utbakning
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 300 g
ingr: fläskfärs
qty: 150 g
ingr: surkål
qty: 3/4 dl
ingr: finhackad persilja
qty: 1 tsk
ingr: nymald svartpeppar
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: smetana
ingr: stekt skivad lök
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Deg: Blanda alla ingredienser och knåda minst tio minuter för hand eller 5 minuter i maskin till en smidig deg. Täck med plastfolie och låt vila i kylskåp i en halvtimme.
Fyllning: Skala och finhacka löken. Stek i smöret på svag värme tills den mjuknar, ca 5 minuter. Låt svalna. Blanda med övriga ingredienser.
Kavla ut degen tunt på en mjölad bänk till en ca 2 mm tjock platta. Stansa ut ca 5-7 cm stor rundlar med ett glas eller en skål, det ska bli ca 30 stycken (för 30 st). Fördela fyllningen på rundlarna. Pensla kanterna med vatten och vik ihop till en halvmåne. Tryck ihop kanterna med en gaffel. Täck med en fuktig handduk så de inte torkar.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka dina några pierogis i taget i ca 5 minuter eller tills de flyter upp till ytan. Lyft upp med en hålslev och låt rinna av.
Till servering: Servera direkt med smetana, stekt lök och persilja.

Energi: 1611 KJ / 385 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 16 g
Salt: 2.45 g
Polska plättar

Polska plättar är söta och goda. Du rör ihop en klassisk pannkakssmet, men hemligheten stavas kanel. Det ger lite spänning åt plättarna. Servera plättarna dubbelvikta med äppelmarmelad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 60 plättar

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 8 dl
ingr: mjölk
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 50 g
ingr: smör
ingr: ev kanel

Gör så här:
Vispa samman mjölet med hälften av mjölken tills det är klimpfritt. Häll på resten av mjölken och vispa igen.
Knäck äggen och vispa samman. Tillsätt salt och socker.
Smält smöret, låt det svalna något och häll i smeten. Låt hela smeten stå ca 30 minuter så att mjölet får svälla.
Stek plättarna i lite smör/olja. Krydda eventuellt med kanel.
Lägg ihop plättar eller pannkakor med äppelmarmelad emellan.

Energi: 2180 KJ / 520 kCal
Fett: 22 g
Pomeransbröd

Ett mjukgräddat vitt bröd är utmärkt till de flesta mellanmål eller picknickkorgar! Med pomeransskal som brödkrydda kan du vara säker på ett saftigt och smakfullt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 bröd

Ingredienser:
list: qty: 7 dl
ingr: vatten (till degen)
qty: 9 dl
ingr: rågsikt
qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 2 msk
ingr: kallt vatten (till jästen)
qty: 1/2 dl
ingr: flytande matfett
qty: 1/2 dl
ingr: brödsirap
qty: 2 msk
ingr: malda pomeransskal
qty: 1 msk
ingr: salt
ingr: 10 dl vetemjöl special
qty: ca 1/2 dl
ingr: vetemjöl special till utbakningen

Gör så här:
Värm vattnet (till degen) till ca 70°C. Häll rågsikt i en degbunke. Häll över vattnet och rör om till en deg. Täck med bakduk och låt degen svalna till 37°C.
Rör ut jästen med det kalla vattnet och rör ner i degen. Tillsätt matfett, sirap, pomeransskal, salt och allt vetemjöl. Arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Jäs degen övertäckt ca 45 minuter.
Ta upp degen på mjölad bänk och knåda den, dela den i 2 lika stora delar (för 2 bröd). Forma runda bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel eller provsticka. Täck dem med bakduk och jäs ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°C.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Låt bröden svalna övertäckta med bakduk på galler.
Pommes

Dubbelfriteringen är knepet som gör hemgjorda pommes frites till de absolut godaste. Servera till korv, hamburgare eller en grillad köttbit.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bakpotatisar (4 st motsvarar ca 1,2 kg)
qty: ca 1 1/2 l
ingr: frityrolja
ingr: salt

Gör så här:
Skär bakpotatisarna i 1 1/2 cm tjocka stavar. Lägg dem i kallt vatten ca 30 minuter. Häll av och låt rinna av väl. Torka dem torra med en kökshandduk.
Hetta upp frityroljan i en fritös/ kastrull till 140°C.
Lägg i hälften av potatisen och fritera 5 minuter. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med resterande potatis.
Lägg stavarna på en bricka och ställ in i kylen, gärna över natten, det drar ut vätska.
Ta fram potatisen så att den blir rumsvarm.
Hetta upp fritösen/kastrullen med olja till 180°C och fritera 2–3 minuter, tills stavarna är gyllenbruna. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Salta och servera genast.
Pommes passar som tillbehör till bl a korv och bearnaisesås, se recepten Hemgjord rödvinsmarinerad korv och Bearnaisesås.
Pommes Dauphine

Pommes dauphine är härligt krispiga potatispuffar som görs av kokt potatis och en deg av salt, vatten, vetemjöl och ägg. Fritera potatisbollarna i olja och krydda med mer salt och dina pommes dauphine är klara att äta.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fast potatis (gärna amandine)
ingr: salt
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
ingr: nymalen svartpeppar
qty: ca 8 dl
ingr: frityrolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ställ kastrullen på plattan i någon minut så att potatisen ångar av.
Pressa potatisen genom en potatispress. Bred ut den pressade potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt plåten mitt i ugnen 5 minuter så att så mycket fukt som möjligt ångar bort.
Koka upp 1 tsk salt med smör och vatten i en kastrull (för 4 port). Sänk värmen och rör i mjölet, lite i taget, med en träsked. När degen är klar ska den släppa kanterna.
Rör ner 1 ägg i taget i degen. Vispa smeten slät.
Rör ner den passerade potatisen i smeten.
Hetta upp oljan till 170°C.
Rulla bollar, 2-3 cm stora, med inoljade händer. Fritera bollarna ca 2 minuter. Rör runt då och då.
Lägg de friterade bollarna på hushållspapper, salta och lägg upp på ett serveringsfat. Servera direkt.

Energi: 1281 KJ / 306 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 7 g
Salt: 2 g
Pommes duchesse - duchessetoppar

Duchessetoppar, spritsade toppar av potatismos som du gratinerar i ugnen för yta och färg. Tillsätter du ägg i potatismoset håller duchessetopparna bättre form och med smör får du den ljuvliga smaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: mjölig potatis (ej mandelpotatis)
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Sätt ugnen på 250°C.
Passera potatisen genom en potatispress. Tillsätt äggulor, smör, salt och vitpeppar. Blanda väl.
Klicka eller spritsa ut moset på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera 5–10 minuter i övre delen av ugnen, tills moset fått färg.

Energi: 1347 KJ / 321 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 6 g
Salt: 1.9 g
Pommes frites

Egenhändigt friterade pommes frites, lyxigt och gott med skön frasighet. För att pommes fritesen ska få rätta känslan använder du potatisar av en fast sort till friteringen. Läckra och gyllene kan du sedan servera dem till middagen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: stora potatisar (fast sort)
qty: 1 1/2 l
ingr: majsolja eller neutral rapsolja
ingr: salt

Gör så här:
Skala potatisarna och skär dem i cirka 1 1/2 centimeter tjocka stavar. Skölj dem och torka dem med en handduk. Man kan också använda en salladsslunga för att få dem torra.
Värm oljan till ca 160˚C. Lägg ner en handfull av potatisstavarna. Fritera 1/3 av potatisen 5–10 minuter tills de är nästan helt mjuka, de blir då ljust bruna. Fritera resten av potatisarna på samma vis i ytterligare 2 omgångar.
Ta upp potatisen med en hålslev. Låt överflödig olja droppa av i ett durkslag. Hit kan förberedas upp till 1 dygn i förväg. Förvara då potatisen i kylskåp.
Värm oljan till cirka 180˚C. Lägg ner pommes fritesen (ta fram den från kylen i god tid om du har förberett dagen före) igen och fritera tills de får lätt gyllene färg och går av när man böjer på dem. Ta upp dem och låt oljan rinna av. Salta och servera omedelbart.

Energi: 1869 KJ / 447 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 7 g
Salt: 1.8 g
Pommes frites i ugn 

Hemmagjorda pommes är svårt att slå. Prova att ugnsrosta dem istället för att fritera dem, för enkelhetens skull. De blir kanske inte lika krispiga, men minst lika goda. Krydda med din favorit bland örtkryddorna för att ge ugnspommesen lite extra piff.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan eller rosmarin
qty: 1 - 2 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta och skär potatisen i grova stavar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Blanda runt med olja, örter och flingsalt.
Rosta i mitten av ugnen 20–25 minuter. Rör om då och då.

Energi: 1101 KJ / 264 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 4 g
Salt: 0.03 g
Poms hasselnötskräm

Lyxig hasselnötskräm med extra smak från både rostade sesamfrön och sesampasten tahini. Med choklad och honung blir krämen oemotståndlig och hamnar gärna på både frukostmackan och i desserten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: hasselnötter
qty: 1/2 dl
ingr: vita sesamfrön
qty: 200 g
ingr: mörk choklad (70%)
qty: 1/2 dl
ingr: tahini
qty: 2 1/2 msk
ingr: honung (eller agavesirap för vegansk)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg hasselnötter och sesamfrön var för sig på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter. Låt svalna.
Smält choklad försiktigt i mikro eller över vattenbad.
Ta undan 1/2 dl nötter (för 4 dl) och grovhacka dem.
Mixa resterande nötter i en matberedare till ett slätt nötsmör. Tillsätt den smälta chokladen och mixa ihop. Rör ner sesamfrön, de grovhackade nötterna, tahini och honung.

Energi: 3117 KJ / 745 kCal
Fett: 55 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 14 g
Salt: 0.05 g
Ponzustekt hjärtkål med svamp och sesamfrö

Hjärtkål är en liten, vackert purpurfärgad kål och en uppskattad nykomling i kålfamiljen. Hjärtkålen passar utmärkt att stekas som här tillsammans med exklusiva svampar som shiitake och den lilla asiatiska namekosvampen. En kålrätt som är finfin som tillbehör till lax, kyckling eller som en vegetarisk bufférätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: hjärtkålshuvud
qty: 1
ingr: förp gourmetsvamp à 150 g (shiitake, ostronskivling och nameko)
qty: 2
ingr: schalottenlökar
heading: Ponzudressing
list: qty: skal och saft av 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar 1 1/2 msk saft )
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: strösocker
list: qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)
qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Ansa och skär kålen och svampen i mindre bitar.
Skala och skär löken i skivor.
Ponzudressing: Skölj och skrubba citronen. Riv det yttersta skalet av citronen och spara till senare. Pressa ur saften. Rör ihop soja, citronsaft och socker till en dressing.
Stek kålen i hälften av oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
Lägg upp kålfräset på en tallrik och stek sedan svampen och schalottenlöken i resten av oljan i stekpannan. Krydda med salt och peppar.
Häll ner dressingen i stekpannan och dra av från värmen. Vänd ner kålen.
Skär gräslöken tunt. Strö på gräslök, sesamfrön och citronskal och servera som tillbehör till t ex lax eller kyckling.

Energi: 589 KJ / 141 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 5 g
Salt: 3.1 g
Pop tarts med hallon  

Söta på både insidan och utsidan! Dessa magiska pop tarts med hallonfyllning får vem som helst på fall. Här får det klassiska amerikanska bakverket en ljuvlig hallonfyllning och dekoreras med en vackert rosa hallonglasyr.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 20 st

Ingredienser:
heading: Hallonsylt
list: qty: 150 g
ingr: frysta hallon
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: citronskal
qty: 2 - 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
heading: Mördeg
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 3 1/3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
heading: Till pensling
list: qty: 1
ingr: ägg
heading: Glasyr
list: qty: 1 dl
ingr: frysta hallon
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: ca 3 dl
ingr: florsocker

Gör så här:
Hallonsylt: Tvätta och finriv det yttersta skalet av citronen.
Lägg hallon, socker, citronskal- och juice i en kastrull och koka ca 10 minuter på medelvärme tills den tjocknar. Låt svalna.
Mördeg: Blanda smör och socker smuligt i en köksmaskin med vinge. Tillsätt mjöl, salt och sist ägget och blanda till en jämn deg. Plasta och låt vila i kylen ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C.
Kavla ut degen till en rektangel ca 30 x 40 cm. Klicka ut 20 klickar, ca 1 tsk, hallonsylt (för ca 20 st) med jämna mellanrum på ena halvan av degen. Pensla med ägg mellan syltklickarna på samma halva. Vik sedan över degen från andra sidan och tryck försiktigt runt sylten. Skär sedan fyrkanter och lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck med en gaffel runt om så att kanterna försluts.
Till pensling: Pensla kakorna med ett uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10–15 minuter. Låt svalna.
Glasyr: Koka upp hallon och vatten i en kastrull. Mixa slätt och sila genom en finmaskig sil.
Ta 2 msk av purén (för ca 20 st) och blanda med citronjuice och florsocker. Toppa kakorna med glasyren.
Popcorn chicken – Friterad kyckling

Popcorn chicken är små bitar friterad kyckling som fått namn efter sitt popcornliknande utseende. Dessa gyllene, krispiga munsbitar avnjuts bäst doppade i chilisås.

Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 350 g
ingr: kycklingfilé (350 g motsvarar ca 2 st)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 2 tsk
ingr: lökpulver
qty: 2 tsk
ingr: chilipulver
qty: ca 10 dl
ingr: neutral olja (till fritering)
heading: Frityrsmet
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 1/2 dl
ingr: iskallt vatten
heading: Till servering
list: ingr: flingsalt
ingr: sweet chili, chilisås eller srirachasås

Gör så här:
Skär kycklingen i ca 1 x 1 cm stora bitar. Blanda kycklingen med kryddorna.
Vispa ihop alla ingredienser till frityrsmeten.
Värm oljan till 180 °C i en kastrull.
Doppa kycklingen i frityrsmeten och fritera kycklingen i omgångar ca 5 minuter tills den är gyllene.
Till servering: Strö gärna lite flingsalt över kycklingen och servera med chilisås.

Energi: 1493 KJ / 356 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 22 g
Salt: 2.3 g
Popcorn med kokos, kanel och chili

En påse mikropopcorn är tacksamt att smaksätta på olika sätt. Chilisåsen sriracha ger hett sting som tillsammans med brynt smör, kokossocker och kanel bjuder på en riktig smakexplosion i munnen. Suveränt som snacks på vilket party som helst, eller till glögg.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: kokossocker
qty: 2 krm
ingr: malen kanel
qty: 1 - 2 msk
ingr: srirachasås (eller annan stark chilisås)
qty: 1
ingr: påse popcorn (à 90 g)

Gör så här:
Bryn smöret i en kastrull. Tillsätt kokossocker, kanel och chilisåsen.
Poppa popcornen och blanda dem med kryddsmöret i en bunke. Servera genast.

Energi: 799 KJ / 191 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 3 g
Salt: 0.4 g