amcoff/recept huggingface dataset:
Karamelliserad kålrot med apelsin, gräslök och chili

Kålroten är en trotjänare i svensk husmanskost som förtjänar att komma ut i rampljuset. Gör plats på julbordet för den här chilikryddade kålroten med apelsinsötma. Ett snabblagat tillbehör till revbensspjällen och bra tillskott till de gröna rätterna på julen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: ca 600 g
ingr: kålrot
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: röd chili
qty: saften av 1
ingr: apelsin
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Tvätta kålroten och skär den sedan i stavar ca 1x1 cm.
Stek kålroten i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och rör i sockret och låt det bli gyllenbrunt.
Skiva chilin. Rör ned chilin i stekpannan och pressa över apelsinen. Låt apelsinsaften koka ihop till en såsig konsistens och krydda med salt och peppar.
Skär gräslöken fint och strö över kålfräset.
Servera som tillbehör till t ex revbensspjäll.

Energi: 315 KJ / 76 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 1 g
Salt: 0.5 g
Karamelliserad lök

Karamelliserad lök är det perfekta tillbehöret till många rätter. Absolut ett måste till både hamburgare och korv, men passar även till grillat kött. Stek gula lökar sakta och riktigt länge innan strösockret strös över och löken blir karamelliserad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: matolja
qty: 2 krm
ingr: strösocker
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva löken.
Stek löken sakta i smöret och oljan i en stekpanna, tills den blir mjuk, 15-20 minuter. Löken ska få en brun färg. Rör om då och då.
Strö på sockret och låt det steka med i några minuter. Rör runt då och då.
Smaksätt löken med salt och peppar.

Energi: 540 KJ / 129 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 2 g
Salt: 0.5 g
Karamelliserad lökmajo

Mer stekt lök åt folket! Här får långsamt stekt lök smaksätta en färdig eller hemgjord majonnäs tillsammans med lite fransk senap och persilja. Resultatet blir en fantastiskt krämig sås som utmanar om första platsen på grillbordet!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap

Gör så här:
Skala och hacka lökarna. Stek dem sakta i oljan i en stekpanna tills den är mörkbrun och karamelliserad. Krydda med salt och peppar. Låt löken bli kall.
Hacka persiljan grovt.
Blanda löken med majonnäs, persilja och dijonsenap.

Energi: 1749 KJ / 418 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 2 g
Salt: 1 g
Karamelliserad mango och banan med yoghurt

Sötma möter syra i det här receptet på en smaskig gul efterrätt. Mangon och bananen steks i socker och smör som karamelliseras och till detta söta serveras en svalm, syrlig yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: mango
qty: 2
ingr: bananer
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: ca 1 dl
ingr: matyoghurt
ingr: kardemumma

Gör så här:
Tina mango. Skala och skiva bananer.
Smält socker och rör i smör. Lägg i mango-tärningarna och bananerna, stek dem i ca 2 minuter.
Servera genast med en klick matyoghurt och toppa med kardemumma.

Energi: 618 KJ / 148 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 2 g
Salt: 0.7 g
Karamelliserad saffransgröt

Snabblagat recept på utsökt karamelliserad saffransgröt som passar perfekt till efterrätt. Du gör desserten av bland annat risgrynsgröt, saffran, vaniljstång, råsocker och mandlar. Underbart till jul!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket färdigkokt risgrynsgröt (à 750 g)
qty: 1
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 4 msk
ingr: ströråsocker
qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 4 msk
ingr: råsocker
qty: 1 dl
ingr: skållade, skalade mandlar
ingr: salt

Gör så här:
Blanda kall gröt, saffran, socker och urskrapade vaniljfrön. Lägg gröten i portionsformar.
Strö över råsocker och karamellisera med en liten brännare.
Rosta mandlarna i en torr och varm stekpanna. Vänd dem i salt.
Grovhacka mandlarna. Garnera saffransgröten med mandlarna.
Karamelliserade äpplen med vaniljglass

En god och enkel efterrätt som passar året runt. Karamellisera äpplen gör du enkelt i stekpanna med smör, socker och kanel. Servera äpplena med glass och strö över krispiga kexsmulor och hackade nötter. Ringla över varm kolasås, voila!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: skalade, urkärnade och tärnade äpplen
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 4 1/2 msk
ingr: ljusbrunt socker (4 1/2 msk motsvarar 50 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel eller malen nejlika (1/2 tsk kanel motsvarar 1/4 malen nejlika)
qty: 125 g
ingr: smulade kex
qty: 3 msk
ingr: hackade valnötter (3 msk motsvarar ca 20 g)
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: karamellsås
qty: 200 ml
ingr: vaniljglass (gärna Carte d’Or Vanilj)

Gör så här:
Stek äpplena i en stor stekpanna på medelvärme tillsammans med smör, socker och kanel i cirka 15 minuter tills äpplena har mjuknat.
Blanda ihop de smulade kexen och hackade nötterna.
Värm karamellsåsen i en liten panna eller i mikrovågsungen i en minut.
Fördela äppelblandningen på desserttallrikar eller små skålar. Strö över kexblandningen. Lägg en kula glass ovanpå kakblandningen på varje tallrik.
Ringla över den varma karamellsåsen och servera.
Karamelliserade aprikoser

Recept på utsökta karamelliserade aprikoser. Du gör det av socker, smör, aprikoser och vaniljstång. De goda smaksatta aprikoserna passar bra att servera som tillbehör till efterrätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 8
ingr: färska aprikoser
qty: 1/2
ingr: vaniljstång

Gör så här:
Smält sockret i en kastrull och låt det karamelliseras. Tillsätt smöret.
Kärna ur aprikoserna och dela dem i klyftor. Blanda försiktigt ner i sockret.
Snitta vaniljstången och lägg ner. Ta av från värmen och låt frukten svalna.
Servera gärna aprikoserna till Aprikos- och yoghurttårta.

Energi: 920 KJ / 220 kCal
Fett: 4 g
Karamelliserade majrovor med smålök och russin

Dessa söta karamelliserade majrovor är ett utmärkt tillbehör till vilt eller kalkon. Du bryter av den söta karmelliseringen med lite balsamvinäger och lägger till några syltlökar och lite russin för fyllighet och smak till majrovorna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: majrovor
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: balsamvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: russin
qty: 1 dl
ingr: syltlök
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk timjan
qty: 1 msk
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Skala och skär majrovorna i (2-3) klyftor.
Hetta upp en stekpanna med smör och olivolja. Bryn majrovorna i ca 5 minuter. Rör om då och då.
Strö över sockret och låt smälta, karamellisera, med rovorna.
Häll på balsamvinäger och låt småkoka i ett par minuter eller tills hälften av vätskan kokat bort.
Tillsätt russsin, syltlök vatten och kavlfond. Salta och peppra. Låt koka ihop på medelvärme i ca 10 minuter eller tills vätskan börjar få en sirapsliknande konsistens.
Rör ner timjan och persilja. Servera som tillbehör till vilt, kalkon eller stekar.
Karamelliserade mandlar med sirap

Ett enkelt och fantastiskt recept för alla som gillar söta mandlar. Du gör karamelliserade mandlar av sirap, socker, salt och sötmandel. Lyxigt godis att servera till exempel vid jul.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: ljus sirap
qty: 1 1/2 msk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 200 g
ingr: sötmandel (200 g = 1 påse)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör ihop sirap, socker och salt i en stekpanna. Låt blandningen koka ihop ett par minuter.
Blanda ner sötmandeln. Ställ in pannan i ugnen på mellersta falsen i ca 15 minuter (eller häll ut mandlarna på en bakpappersklädd plåt och ställ in den). Rör om med en gaffel efter halva tiden.
Häll över mandlarna på ett bakplåtspapper. Separera mandlarna från varandra med en gaffel och låt svalna. (Var försiktig så att du inte bränner dig.)Testa gärna också att göra Brända mandlar.
Karamelliserade päron med ädelost

Päron och ädelost är en fantastisk smakkombination. Ännu godare blir det när du karamelliserar päronen och låter osten smälta. Toppa med mandel och smulade pepparkakor så har du ett perfekt tilltugg till jul och adventsminglet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: flagad mandel
qty: 2
ingr: stora päron (gärna conference)
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 140 g
ingr: ädelost
qty: 5
ingr: pepparkakor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Rosta mandeln i en torr stekpanna.
Skiva päronen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ringla över honung. Smula över osten och sätt in plåten högst upp i ugnen, ca 15 minuter, tills osten får lite färg.
Krossa pepparkakorna i små bitar.
Ta ut päronen och strö över krossade pepparkakor och rostade mandelspån.

Energi: 673 KJ / 161 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Kardemummaäpplen med peppar och citron

En avancerad efterrätt för det lite mer speciella tillfället. Du kokar äppelskivor i en ypperlig lag bestående av kardemumma, socker, citron och peppar. När skivorna blivit ordentligt smakrika och mjuka varvas de med krossade mandelskorpor. Mums!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: hel, stött kardemumma
qty: 1 tsk
ingr: rivet apelsinskal
qty: 2 krm
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 4
ingr: äpplen
qty: 8 - 10
ingr: skorpor (mandelbiscotti, italienska mandelskorpor)
ingr: vispgrädde eller vaniljglass

Gör så här:
Koka ihop vatten, socker, citronjuice, kardemumma, apelsinskal och svartpeppar i en vid kastrull. Låt sjuda ett par minuter.
Skala, kärna ur och skär äpplena i centimetertjocka skivor. Lägg ner dem i den sjudande lagen. Sätt på ett tättslutande lock och sjud försiktigt i ca 2 minuter. Ta av från värmen och låt stå och dra på eftervärme minst 20 minuter.
Krossa mandelskorporna grovt. Varva äppelskivor med skorpsmulor på tallrikar. Skeda över lite av lagen. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Energi: 1300 KJ / 310 kCal
Fett: 12 g
Kardemummabrylé

Vem kan tacka nej till en kolakaramellig brylépudding som smälter i munnen? Här får bryléen smak av stött kardemumma och vaniljstång. Och sällskap av en frisk fruktsallad med apelsin, blodgrape och kiwi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
heading: Brylé
list: qty: 5 dl
ingr: mellanmjölk (1,5 %)
qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 1 - 2 krm
ingr: stött kardemumma
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: socker
heading: Fruktsallad
list: qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1
ingr: blodgrape
qty: 2
ingr: kiwi

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 °C.
Koka upp socker och vatten i en kastrull. Koka på medelvärme tills det fått en gyllenbrun färg. Ta från värmen och häll i ugnssäkra portions formar (à ca 1/2 dl).
Brylé: Snitta och skrapa ut fröna ur vaniljstången. Koka upp frön och kardemumma tillsammans med mjölk. Vispa ägg och socker i en bunke. Vispa ner den varma mjölken. Häll smeten i formarna och grädda i vattenbad i mitten av ugnen ca 45 minuter.
Låt bryléerna svalna och förvara kallt fram till servering.
Fruktsallad: Skala citrusfrukterna med kniv och skär ut hinnfria filéer.
Skala kiwin och skär i bitar, blanda med citrusfrukten. Stjälp upp bryléerna på fat och servera med frukten.
Kardemummabullar

Hembakade kardemummabullar är nog det godaste som finns. Bullarna fylls med med en fyllning på smör, socker och mortlad kardemumma. Kardemummasnurrorna gräddas sedan gyllenbruna och som bekant är de godast nybakta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 20 st

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 680 g
ingr: vetemjöl (680 g motsvarar ca 11 dl)
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: mortlad kardemumma
qty: 30 g
ingr: jäst
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
heading: Fyllning
list: qty: 150 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 1/4 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 msk
ingr: mortlad kardemumma
qty: 1/2 krm
ingr: salt
heading: Till pensling
list: qty: 1
ingr: uppvisapat ägg
qty: 1 msk
ingr: mortlad kardemumma
qty: 4 msk
ingr: strösocker

Gör så här:
Deg: Mät upp alla ingredienser (förutom smöret i en bunke) och smula jästen. Degvätskan behöver inte värmas. Kör i en degblandare i ca 3 minuter tills degen har gått ihop och tillsätt smöret i små bitar.
Kör degen i degblandaren ytterligare ca 10 minuter. Gör ett glutentest genom att ta en bit deg och rulla till en boll. Dra i degen, degen ska hålla ihop. Om degen går sönder behöver du köra den lite till i degblandaren. Läs gärna mer i vår Degskola.
Forma degen till en boll och låt den vila ca 10 minuter.
Fyllning: Vispa ihop ingredienserna med en elvisp till en slät fyllning.
Kavla degen till en rektangel (ca 5 mm tunt). Tips! Lyft upp degen försiktigt med händerna för att släppa på spänningen på degen.
Bred fyllningen jämnt på degen.
Vik degen på hälften från långsidan. Skär ca 1 1/2 cm tjocka remsor och snurra till bullar.
Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och sätt in i ugnen med bara ugnslampan på. Låt jäsa i minst 60 min. Degen kan jäsa upp till 90 minuter.
Ta ut bullarna ur ugnen.
Sätt ugnen på 225°C
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över mortlad kardemumma och socker.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna.
Kardemummabullar med mandel

Recept på förtjusande bullar med kardemumma. Kardemummabullarna gör du av bland annat smör, mjölk, jäst, socker och mjöl. Gör en utsökt fyllning av smör, kanel, socker och sötmandel. Garnera med mandelspån och pärlsocker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 30 st

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: smör
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 2 msk
ingr: grovt stött kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 l
ingr: vetemjöl
ingr: ägg till pensling
ingr: pärlsocker och mandelspån till garnering
heading: Fyllning
list: qty: 100 g
ingr: smält smör
qty: 4 msk
ingr: malen kanel
qty: 4 msk
ingr: socker
qty: 100 g
ingr: hackad sötmandel

Gör så här:
Smält smöret. Häll i mjölken och värm den till 37ºC. Smula jästen i en bunke och häll över degspadet. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt kardemumma, salt, socker och det mesta av vetemjölet. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut det till en rektangel, ca 40x60 cm (för 30 st).
Fyllning: Pensla på smält smör och strö på kanel, socker och hackad mandel. Rulla ihop. Skär rullen i 2 cm tjocka skivor.
Lägg dem i bullformar med snittytan uppåt, och ställ dem på en plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250ºC.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på mandelspån och pärlsocker. Grädda i ca 10 minuter.
Kardemummakaka

Den underbara kryddan kardemumman förgyller den här kakan och gör den sagolikt god. Den söta aromen från jordgubbar passar idealiskt till kakan och är dessutom en vacker dekoration.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: grovt stött kardemumma
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 3 msk
ingr: pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt ägg och kardemumma.
Blanda vetemjöl med bakpulver och tillsätt blandningen växelvis med mjölken så att smeten blir väl blandad.
Smörj och bröa en rund 2-liters kakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 6 port). Häll smeten i formen och strö över pärlsocker.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Gör stickprov, kakan ska vara genomgräddad.
Låt svalna på galler.

Energi: 2261 KJ / 540 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 90 g
Protein: 7 g
Salt: 0.61 g
Kardemummakaka med nöt & bärmix

Ett riktigt smarrigt recept på kardemummakaka med nöt- och bärmix för dig som tycker om att baka. Servera kardemummakakan till kaffet eller som efterrätt på bjudningen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: stötta kardemummakärnor
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 75 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 150 g
ingr: nöt & bärmix

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Smörj en rund form ca 24 cm i diameter med matfett.
Blanda mjöl, socker, stött kardemumma, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i mjölblandningen och rör ner mjölken.
Häll smeten i formen och strö över nöt- och bärmixen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
Låt kakan svalna på ett galler.
Servera gärna kakan med vispad crème fraiche smaksatt med florsocker och rivet citronskal.

Energi: 2500 KJ / 597 kCal
Fett: 0 g
Kardemummakaka med nöt- & bärmix

Ljuvlig kardemummakaka med nöt- och bärmix! Kryddig och effektfull med oväntat innehåll. Passar utmärkt att servera med vispad crème fraiche smaksatt med rivet citronskal och florsocker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: stötta kardemummakärnor
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 75 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 150 g
ingr: nöt och bärmix

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Smörj en rund form ca 24 cm i diameter (för 6 port) med matfett.
Blanda mjöl, socker, kardemumma, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i mjölblandning en och rör ner mjölken.
Häll smeten i formen och strö över nöt- & bärmixen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
Låt kakan svalna på ett galler. Servera gärna kakan med vispad crème fraiche smaksatt med florsocker och rivet citronskal.
Kardemummakaka med päron

Innanför denna saftiga sockerkaka med mixade mandlar och kardemumma gömmer sig mjukstekta, karamelliserade päron. Garnera gärna med ätbara blommor, t ex violer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: päron
ingr: smör till formen
ingr: mjöl till formen
qty: 25 g
ingr: smör att steka päronen i
qty: 1 msk
ingr: socker till päronen
qty: 100 g
ingr: sötmandel
qty: 200 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 4/5 dl
ingr: socker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 4/5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 tsk
ingr: stött kardemumma
ingr: ev florsocker
ingr: ev ätbara blomma (t ex violer och lavendel)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och mjöla en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar).
Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor.
Smält smör i en stekpanna. När smöret har tystnat, tillsätt socker och päronklyftorna. Fräs dem ca 10 minuter under omrörning, tills de blir gyllene och börjar mjukna. Låt svalna.
Mixa mandeln fint i matberedare eller mal den i en mandelkvarn.
Vispa ihop smör och socker, gärna med elvisp. Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i smörblandningen.
Häll smeten i formen. Fördela päronen över smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. Stick ner en provsticka mitt i kakan, när den är torr är kakan färdig. Låt svalna helt.
Pudra gärna över florsocker och garnera med ätbara blommor vid servering.
Kardemummakringlor

Ta klassikern kardemummabullar till nya höjder med detta recept på kringlor. Fyllningen av smör, kardemumma, strösocker och florsocker tillsammans med den något salta vetedegen gifter sig i harmoni. Det knastriga sockret på utsidan är pricken över i.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 30 stora kringlor

Ingredienser:
heading: Vetedeg
list: qty: 5 dl
ingr: kallt vatten
qty: 19 dl
ingr: vetemjöl (19 dl motsvarar ca 1140 g)
qty: 2 1/4 dl
ingr: strösocker
qty: 200 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 1/2 msk
ingr: mortlade kardemummakärnor
qty: 70 g
ingr: smulad färsk jäst
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
heading: Fyllning
list: qty: 300 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 msk
ingr: mortlade kardemummakärnor
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: florsocker
heading: Topping
list: qty: 100 g
ingr: smält smör
ingr: strösocker

Gör så här:
Vetedeg: Blanda alla ingredienser till degen i en köksmaskin med degkrok. Kör på låg hastighet ca 5 minuter. Öka hastigheten till medel och kör ytterligare 5–10 minuter till en smidig, lite kladdig deg. Ta upp degen ur bunken och lägg på en mjölad bänk. Platta ut till en ca 30x25 cm stor rektangel (för 30 kringlor), lägg på en bricka och täck med kökshandduk. Ställ i kylen 1–2 timmar, tills degen är kall.
Stjälp upp degen på en mjölad bänk. Kavla ut degen till en ca 50x50 cm stor platta (för 30 kringlor).
Fylllning: Bred ut smöret till ett jämnt lager. Strö över kardemumma, socker och florsocker. Gör ett treslag (treslag gör du genom att vika in 1/3 från ena sidan mot mitten och sedan 1/3 från andra sidan över den första delen så att degen bildar 3 lager) och kavla ut degen till en ca 70x30 cm stor rektangel (för 30 kringlor).
Sätt ugnen på 50°C och ställ in en ugnsform med ca 4 dl vatten längst ner.
Skär ca 30 remsor (för 30 kringlor) av degen med en vass kniv. Ta en remsa i taget och tvinna. Forma till kringlor på 3 bakpappersklädda plåtar (för 30 kringlor). Ställ in plåtarna i ugnen, stäng luckan och stäng av värmen. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, ca 1–2 timmar.
Ta ut plåtarna och ställ i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 225°C.
Sänk temperaturen till 200°C och grädda bullarna i mitten av ugnen, en plåt i taget, 8–12 minuter eller tills de fått en fin färg.
Topping: Smält smöret och pensla kringlorna med smöret och vänd dem i strösocker. Låt svalna på galler.

Energi: 1493 KJ / 537 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Kardemummakrutonger

Supergoda kardemummakrutonger som är lättlagade och har kort tillagningstid. Skär ditt dagsgamla rostbröd i tärningar och stek i smör med socker, kanel och kardemumma. Underbara tillsammans med en fruktsallad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: ingr: dagsgammalt rostbröd
ingr: smör
ingr: socker
ingr: kanel
ingr: kardemumma

Gör så här:
Skär några skivor dagsgammalt rostbröd i fina tärningar och stek i smör med lite socker, kanel och kardemumma. Gott att strö över en fruktsallad exempelvis.
Kardemummariddare med gubbar & honung

Himmelskt goda är dessa kardemummariddare med jordgubbar och honung. Krispiga, färgrika formbröd vända i ägg, kardemumma och socker och snabbt stekta i olja serveras med jordgubbar och krämig honung. Enkelt och smakfullt mellanmål.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor formbröd
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma
heading: Till servering
list: ingr: honung
ingr: jordgubbar

Gör så här:
Ta rediga skivor vitt formbröd och skär i trekanter. Vispa ihop ägg, mjölk, socker och malen kardemumma.
Vänd brödskivorna i äggsmeten och låt sedan ligga och dra i smeten i ca 5 minuter. Vänd brödskivorna efter halva tiden.
Stek brödskivorna i en het, lätt oljad stekpanna i 2 minuter på varje sida eller tills skivorna fått fin färg. Servera med honung och färska jordgubbar.