amcoff/recept huggingface dataset:
BBQ-biff med dragon- och morotssås

BBQ-biff är biffar som du steker i smör och penslar med barbequesås mot slutet. De smakrika biffarna serverar du här med en tjock och färgstark sås på morötter och dragon. Köttet och morotssåsen går väl ihop och avrundas med en frisk sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 600 g
ingr: biff (minutbiff)
qty: 900 g
ingr: potatis (cecilepotatis)
qty: 1/2 - 1 dl
ingr: barbequesås
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Dragon- och morotssås
list: qty: 4
ingr: morötter
qty: 4 - 5
ingr: färska dragon
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör eller margarin
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 125 g
ingr: miniplommontomater
qty: 1/2
ingr: påse sköljd babyspenat (à 70 g)
ingr: barbequesås till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Ta fram köttet i god tid så att det hinner bli rumstempererat.
Skär potatisen i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över hälften av oljan och krydda med 3/4 av saltet. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Rör om då och då.
Dragon- och morotssås: Skala och skär morötterna i cm–stora bitar. Koka dem mjuka under lock i lättsaltat vatten. Repa bladen från dragonkvistar, men spara kvistarna. Finhacka bladen och lägg åt sidan. Lägg kvistarna i en liten kastrull och häll på vitvinsvinäger.
Låt koka upp och koka tills hälften av vinägern återstår. Ta bort kvistarna. Häll av morötterna, men spara lite av kokvattnet, och mixa dem till en puré med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt dragonvinägern.
Rör ner smöret i klickar och blanda i dragonbladen. Späd ev med kokvatten för en mer såsig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Håll såsen varm.
Krydda biffarna runtom med resten av salt och peppar. Stek köttet i hälften av oljan i 1–2 minuter på varje sida beroende på hur genomstekt du vill ha det. Pensla på barbecuesås mot slutet.
Till servering: Servera BBQ-biffarna med klyftpotatis, dragon- och morotssås samt miniplommontomater, babyspenat och gärna extra barbecuesås.
BBQ-biff med krämig sellerisallad

BBQ biff med en sellerisallad där biffen blir extra saftig och smakrik av såsen som blandas i. Här är det salladen som gör det lilla extra med smaker som rotselleri, härlig prästost, äpple och senap som blandas med crème fraiche. Servera denna krispiga sallad med kött och rykande nykokt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Sellerisallad
list: qty: ca 200 g
ingr: rotselleri
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: riven prästost
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: söt senap
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1/2
ingr: romansallad
heading: Biff
list: qty: ca 600 g
ingr: minutbiff
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 200 g
ingr: bbq-sås
qty: 1/2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Sellerisallad: Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Stek dem i olivoljan i en stekpanna, salta och peppra. Låt svalna.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Sellerisallad: Blanda ost, crème fraiche och senap, smaka av med salt och peppar. Riv äpplet, vänd ner det och rotsellerin.
Skär salladen grovt.
Biff: Stek köttet i smöret i en stekpanna cirka 1 minut på varje sida. Salta och peppra försiktigt. Blanda ner BBQ-såsen och vattnet och låt det bli varmt.
Servera köttet med sellerisallad, ris och romansallad.

Energi: 3048 KJ / 727 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 80 g
Protein: 43 g
Salt: 3.38 g
BBQ bowl med rostad sötpotatis

En matig vegosallad i skål med ärtproteinstrimlor som steks i kryddig BBQ-sås. Till har vi ugnsrostad sötpotatis, krämig avokado, bönor och saftiga körsbärstomater. Så enkelt, så gott! Toppa med ärtskott som pricken över i och servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Bowls
list: qty: 320 g
ingr: sötpotatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
qty: 240 g
ingr: kidney- och/eller sojabönor
qty: 120 g
ingr: rädisor (gärna syrade)
qty: 120 g
ingr: körsbärstomater
qty: 360 g
ingr: vegostrimlor (gärna pease, ärtprotein)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 120 g
ingr: bladspenat
qty: 240 g
ingr: fryst tärnad avokado
heading: Kryddsås
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: bbq- hickorysås eller bbq-sås
qty: 3 msk
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronsaft
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Topping
list: qty: 20 g
ingr: sakurakrasse
ingr: ärtskott

Gör så här:
Tina avokadon.
Sätt ugnen på 250°C.
Bowls: Skär sötpotatisen i ca 2 cm stora fyrkanter. Blanda sötpotatis med olja och salt. Häll ut på en plåt och rosta mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills den är klar och fått fin färg.
Kryddsås: Rör ihop ingredienserna till kryddsåsen.
Bowls: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Ansa, skölj och skär rädisorna i bitar (om inte syrad används). Skär tomaterna i klyftor.
Stek de frysta vegostrimlorna i oljan i en stekpanna 3-5 minuter under omrörning. Rör ner kryddsåsen och låt det bli varmt.
Lägg samtliga ingredienser i en skål/bowl och toppa med sakurakrasse och ärtskott.

Energi: 2655 KJ / 631 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 37 g
Salt: 5 g
BBQ Chicken

Ett recept på hemmagjord barbequesås med en lätt rökig smak och ett uns hetta, ger garanterat kycklinglåren mycket smak. Salladen till är en krispig och krämig Waldorfsallad gjord på riven rotselleri, äpple, smetana och gräslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: BBQ-sås
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 dl
ingr: ketchup
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: senap, gärna dijonsenap
qty: 1/2 msk
ingr: riven, färsk ingefära
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 8
ingr: kycklinglår med ben
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Waldorfsallad
list: qty: ca 200 g
ingr: rotselleri
qty: 1
ingr: grönt äpple
qty: 1 dl
ingr: smetana
qty: 1 tsk
ingr: senap, gärna dijonsenap
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
BBQ-sås: Skala och riv vitlöken. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka sakta ca 15 minuter. Smaka av med salt.
Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen, stek först ca 15 minuter. Pensla kycklingen med BBQ-såsen och stek ytterligare ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Waldorfsallad: Skala och riv rotsellerin och äpplet. Blanda det med smetana och senap. Smaka av med salt och peppar. Hacka gräslöken och vänd ner.
Servera kycklingen med ris och waldorfsallad.

Energi: 2696 KJ / 645 kCal
Fett: 22.8 g
Kolhydrater: 75.4 g
Protein: 31.4 g
BBQ Fisk Tacos

Grillad havsaborre som serveras i tortillabröd med guacamole, syrad rödkål och en smaskig pico de gallo, smarrigare än så kan det nästan inte bli. Fisk tacos blir allt mer populärt och vi är verkligen inte förvånade, det är en riktig höjdare! Tänk på att fisken inte behöver grilla särskilt länge och ett tips är att använda halster, det underlättar mycket när man ska vända fisken på grillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Abborre
list: qty: 600 - 800 g
ingr: hel urtagen, fjällad havsabborre (1 urtagen abborre motsvarar 300-400 g)
ingr: havssalt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Rödkålssallad
list: qty: 1/2
ingr: strimlat rödkålshuvud
qty: 3/4 dl
ingr: äppelcidervinäger
heading: Guacamole
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: 2 msk
ingr: majonnäs
qty: saften av 1/2
ingr: citron
qty: 1 krm
ingr: chilipulver
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 1/2 tsk
ingr: lökpulver
ingr: salt
heading: Pico de Gallo
list: qty: 2 msk
ingr: grillsås (gärna churracso sause)
qty: 150 g
ingr: tärnade plommontomater
qty: 1/2
ingr: finhackad rödlök
qty: 2 - 3 msk
ingr: grovhackad koriander
qty: 1/2
ingr: finhackad röd chili
qty: saften av 1
ingr: lime
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 6 - 8
ingr: tortillabröd

Gör så här:
Förbered grillen med ena sidan fylld med het kol. Se till att gallret är rent och väl inoljat.
Abborre: Torka av fisken, snitta skinnet och gnid in med salt och olja, ställ åt sidan.
Sallad: Blanda rödkål med vinäger och ställ åt sidan i 30 min.
Guacamole: Blanda alla ingredienser till guacamolen med en gaffel i en skål och ställ åt sidan.
Pico de gallo: Blanda alla ingredienser och ställ åt sidan.
Abborre: Grilla fisken i ca 5 min per sida tills den är klar, var försiktig när du vänder den så den inte går sönder alt. använd ett halster.
När fisken är klar, låt den vila i 5 min på en varm plats. Rensa bort skinn och ben från fisken och lägg upp i en skål.
Till servering: Grilla tortillabröden på hög värme i 5 sek på båda sidorna och låt vila på en tallrik under en handduk för att hålla dem mjuka.
Lägg några bitar fisk på ett tortilla bröd och toppa med en sked guacamole, pico de gallo och kål. Serveras varma.

Energi: 3464 KJ / 828 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 49 g
Salt: 5 g
BBQ-glaze

Den här BBQ-glazen kan du använda både till att marinera ditt kött i och att pensla på under grillning. Honung ger sötma i glazen och ingefära ger delikat kryddning.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: barbequesås
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 tsk
ingr: riven ingefära

Gör så här:
Blanda ihop bbq-sås, honung, majonnäs och riven ingefära. Glazen kan användas som marinad. Låt köttet marinera över natten, spara en del av glazen till att pensla på under grillningen.
Bbq-karré med ratatouillesallad

Bbq-karré med ratatouillesallad är en fräsch, somrig rätt med mäktig smak av den rökiga bbq-såsen som den möra fläskkarrén sugit åt sig på den heta grillen. Ratatouillesalladen med granna, vitlöksfrästa grönsaker blir magnifik med färsk basilika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: hackad vitlök
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: färdig vinägrett
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: ca 50 g
ingr: parmesan
qty: 4
ingr: skivor fläskkarré
qty: 2 dl
ingr: rökig barbequesås
ingr: grillspett

Gör så här:
Skölj, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skölj och skiva zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Hetta upp en gryta eller stekpanna med olja.
Fräs grönsakerna med vitlöken på medelhög värme 4 -5 minuter. Lägg över i en skål. Blanda i vinägretten. Riv och blanda ner basilikan. Låt svalna till rumstemperatur. Hyvla sedan ner parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Skär centimeter tjocka strimlor av fläskkarrén och trä på grillspetten. Salta och peppra, pensla lätt med olja och stek eller grilla dem 5 -6 minuter på varje sida. Pensla dem under tillagningen med bbq-sås.
Servera köttet med ratatouillesallad och rostade potatisklyftor eller kokt potatis.
Bbq-kotlett med klyftpotatis och avokadodipp

En fredag ska ha sig en fredagsrätt på menyn, vilket detta är. Bbq-kotlett, klyftpotatis och avokadodipp – ja namnet talar ju för sig själv. Det är bara att äta och njuta och ta helg!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
heading: Avokadodipp
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek eller srirachasås
list: qty: 4
ingr: fläskkotletter (à 150 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp hickory glaze (à 60 ml)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor och blanda med olja samt smaksätt med salt och peppar. Häll ut potatisen på en plåt och sätt in i ugnen ca 15 minuter. Häll av majsen och blanda med paprikapulver och oregano. Häll ut majsen på plåten och sätt tillbaka den mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills potatisen är klar.
Avokadodipp: Dela, kärna ur och mosa avokadorna i en bunke. Skär tomaterna i små tärningar och vänd ner. Smaka av med pressad vitlök, sambal oelek och salt.
Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och häll i glazen på slutet av stektiden.
Servera kotletterna med potatis, majs och avokadodipp.

Energi: 2386 KJ / 569 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 36 g
Salt: 3 g
BBQ-kotlett med majskolv

BBQ-kotlett med majskolv där den möra och saftiga kotletten får en härlig sötstark smak då den penslats med chipotle-sås under stekningen. Majskolvar, tomat och potatis steks krispiga i ugnen med kryddor som rosmarin, salt och peppar. Servera detta med sallad, resten av såsen och toppa med lite persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förkokta majskolvar
qty: 1
ingr: tomat
qty: 450 g
ingr: förkokt potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: rosmarin
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: ask persilja (à 20 g)
qty: 2
ingr: kotletter (gärna från gårdsgris)
qty: 1 dl
ingr: sweet chipotle bbq-sås
qty: 1
ingr: hjärtsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela majskolvarna och tomaten. Lägg det och potatisen i en ugnssäker form och ringla över hälften av oljan. Krydda med rosmarin, salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Hacka persiljan.
Stek kotletterna i resten av oljan i en stekpanna, 3-4 minuter på varje sida. Salta och peppra. Pensla med lite BBQ-sås mot slutet.
Skär bort roten från salladen och plocka bladen.
Servera kotletterna med potatis, majs, tomat, sallad och resten av såsen. Strö över persiljan.

Energi: 2739 KJ / 652 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 87 g
Protein: 34 g
Salt: 2.94 g
BBQ kotletter med rostad majsguacamole

Är det någon som är hungrig? Om inte så lär du med största sannolikhet bli det när du hör följande: majsguacamole, kotletter med BBQ-glaze och ugnsrostad potatis. Vi säger bara: MUMS!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Majsguacamole
list: qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: lime
heading: Kotletter
list: qty: 600 g
ingr: benfria kotletter
qty: 1
ingr: förp BBQ hickory glaze (à 60 ml)
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor och blanda med hälften av oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Majsguacamole: Låt majsen rinna av i en sil. Rosta majsen i resten av oljan i en stekpanna. Låt den svalna.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär avokadoköttet i små tärningar, eller mosa med en gaffel. Skala och hacka rödlöken och blanda med majsen och avokadon. Smaka av med salt, peppar och saft från limen.
Kotletter: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 4 minuter per sida, krydda med salt och peppar. Sänk värmen, häll över glazen och låt den bli varm.
Till servering: Servera kotletterna med guacamole, koriander och potatis.

Energi: 2478 KJ / 591 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 36 g
Salt: 2.5 g
Bbq-krydda

Med torkad chili, vitlökspulver och oregano hemma svänger du snabbt ihop en egen bbq-krydda som passar perfekt till grillat eller när du vill sätta smak på en mustig gryta eller en sats ugnsrostade grönsaker. Den hemliga ingrediensen? Kaffe!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: torkade chipotlechili
qty: 1 msk
ingr: vitlökspulver
qty: 1 msk
ingr: torkad oregano
qty: 1 msk
ingr: kaffe (gärna mellanrost)

Gör så här:
Mixa alla ingredienser till ett pulver i en matberedare.
BBQ-kyckling med äppel- och sellerisallad

Känner du att du vågar dig på en mer avancerad rätt ska du testa den här BBQ-kycklingen. Äppel- och sellerisalladen sveps in i en svindlande god sås gjord på cheddarost, crème fraiche och mjölk och har en stingig smak av söt senap.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: BBQ-kyckling
list: qty: 4
ingr: färska kycklingfiléer (4 kycklingfiléer motsvarar ca 600 g)
qty: 1
ingr: flaska rökig barbequesås (à ca 250 ml)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Äppel- och sellerisallad
list: qty: 300 - 400 g
ingr: rotselleri eller palsternacka
qty: ca 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: riven lagrad cheddarost
qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: söt senap
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 - 2
ingr: äpplen
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1
ingr: huvud romansallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 275°C.
BBQ-kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Lägg i en ugnssäker form och häll över hälften av såsen. Snabbmarinera i 15 minuter.
Äppel- och sellerisallad: Skala och skär rotsellerin i 1/2 cm tjocka skivor. Skär skivorna i 2 cm breda bitar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i ca 10 minuter.
Mixa ost, crème fraiche, mjölk, senap och salt i matberedaren eller med stavmixer till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Skala och strimla löken. Kärna ur, dela och skär äpplet i tunna skivor. Dela tomaterna.
Ställ in kycklingen i ugnen. Sänk till 175°C och tillaga i ca 12 minuter.
Blanda ner sellerin i salladen. Fördela på tallrikar. Servera med kycklingen och barbecuesås. Rostade potatisklyftor är gott till.

Energi: 1970 KJ / 470 kCal
Fett: 24 g
Bbq-kyckling med avokadosalsa

Kycklinglårfiléer är saftigare och har mer smak än bröstfiléer och passar därför bra att grilla. Sno ihop en fräsch och smakrik avokado- och tomatsalsa som gör sig perfekt till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: kycklinglårfiléer
qty: 1 1/2 dl
ingr: rökig bbq-sås
qty: 1
ingr: påse mandelspån (à 50 g)
ingr: mjuka och hårda tacoskal
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Avokado- och tomatsalsa
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 400 g
ingr: små kvisttomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: tortillabröd eller chips

Gör så här:
Salsa: Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär i tärningar och pressa över citronjuice.
Skär tomaterna i kvartar och blanda försiktigt med avokadon. Skala och finhacka löken. Blanda allt med koriander, olja, salt och peppar.
Kyckling: Krydda kycklinglårfiléerna runt om med salt och peppar. Grilla dem ­6–7 minuter på varje sida. Pensla på bbq-sås och grilla någon minut till. Skär filéerna i strimlor tvärs över.
Strö över mandelspån.
Till servering: Servera med salsan i mjuka eller hårda tacoskal värmda på grillen.

Energi: 2233 KJ / 534 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 27 g
Salt: 2.51 g
BBQ kyckling med grönkålscole slaw

Lättlagad kycklingrätt som tillagas i ugn. Sötpotatis och pumpa färdigsteks praktiskt i samma form som kycklinglåren. En coleslaw med grönkål känns både modernt och nyttigt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: BBQ-sås
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 dl
ingr: ketchup
qty: 4 msk
ingr: rårörsocker
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 tsk
ingr: mald ingefära
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: liquid smoke
qty: 1/2 - 1 krm
ingr: kajennpeppar
ingr: salt och svartpeppar
heading: Kyckling
list: qty: 2
ingr: sötpotatisar eller butternutpumpa (2 sötpotatisar motsvarar 1 liten butternutpumpa)
qty: 8
ingr: kycklinglår
heading: Grönkåls-coleslaw
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 250 g
ingr: grönkål
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: äpple
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
heading: Till servering
list: ingr: bakpotatis
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
BBQ-sås: Skala och riv vitlöken. Blanda vitlöken med allt utom salt och peppar. Koka sakta ca 25 minuter. Smaksätt med salt och nymald peppar.
Kyckling: Skala och skär sötpotatisen eller pumpan i ca 2 cm tärningar. Lägg dem och kycklinglåren i en stor ugnssäker form. Krydda med salt och nymald peppar. Pensla kycklingen runt om med all BBQ- sås. Sätt in formen mitt i ugnen. Stek kycklingen 30-35 minuter. Pensla med skyn några gånger under stekningen.
Grönkålscole-slaw: Skala och riv morötterna grovt.
Fräs morötter och grönkål i olivoljan. Krydda med salt och nymald peppar.
Riv äpplet grovt. Blanda grönkål, morötter och äpple med crème fraiche och sweet chilisås. Smaksätt med salt och nymald peppar.
Till servering: Servera kycklingen med grönkålscole- slaw, bakad potatis och gräddfil.

Energi: 3752 KJ / 898 kCal
Fett: 50.5 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 53.6 g
Salt: 4.3 g
BBQ kyckling med potatisgratäng och gurksallad

Kycklinglårfilé i sig har mycket smak här kryddas de dessutom lite extra av barbequesås. Medan potatisgratängen värms i ugnen steker eller grillar du kycklingen och blandar en fin sallad på gurka, salladslök och ärtskott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 1 1/2 dl
ingr: bbq-sås
qty: 800 g
ingr: färsk potatisgratäng
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: skal och saft av 1/2
ingr: citron
qty: 1
ingr: förp ärtskott (à 100 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg kyckling och marinad i dubbla plastpåsar och skaka/massera så att kycklingen täcks helt runtom av marinaden. Låt kycklingen ligga i marinaden minst 15 minuter, gärna längre.
Häll upp potatisgratängen i en ugnsform och smula över fetaost. Ställ in mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Skiva gurkan i tunna längder, gärna med mandolin. Skär salladslöken i tunna skivor. Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur citronsaften. Blanda gurka, salladslök, ärtskott, citronskal, citronsaft, salt och peppar till en sallad.
Grilla eller stek kycklingen på båda sidor ca 5 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
Servera kycklingen med potatisgratäng, gurksallad och gärna lite Bbq-sås vid sidan av.

Energi: 2007 KJ / 479 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 43 g
Salt: 3 g
BBQ-marinerad entrecôte med kreolspett

Underbart saftigt recept på BBQ-marinerad entrecôte med kreolspett perfekt till grillen i sommar. Du marinerar köttet och serverar det tillsammans med spett av grönsaker som majs, rödlök och paprika. Servera med en härlig grönsallad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor entrecôte (à ca 150 g)
heading: BBQ-marinad
list: qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: kallt kaffe
qty: 1 tsk
ingr: worcestershiresås
qty: 2 msk
ingr: ketchup
heading: Kreolspett
list: qty: 8
ingr: kokta kalla potatisar t ex blå kongo
qty: 1
ingr: majskolv i bitar
qty: 1
ingr: rödlök i klyftor
qty: 1
ingr: röd paprika i bitar
ingr: blötlagda grillspett

Gör så här:
Marinad: Vispa ihop ingredienserna till marinaden. Låt marinaden stå och dra i ca 30 minuter innan den används. Lägg köttet i dubbla plastpåsar, häll på marinaden. Låt köttet marinera i kyl minst 30 minuter.
Kreolspett: Dela stora potatisar och trä upp potatis och grönsaker på spett. Grilla på medelvärme ca 5 minuter. Vänd några gånger under tiden.
Grilla köttet på medelvärme ca 3 minuter på varje sida. Låt köttet vila ca 5 minuter innan det serveras tillsammans med spetten och en grönsallad.