amcoff/recept huggingface dataset:
Currylax med koriander

Krydda din lax lite extra genom att strö på curry innan du steker den. Servera currylaxen tillsammans med en sås av koriander och chili och goda nudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: skinnfri laxfilé
qty: 1
ingr: grön chilifrukt
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: limejuice
qty: ca 1 msk
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: socker
qty: 1/2 msk
ingr: thai curry pulver
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 200 g
ingr: äggnudlar
qty: 20
ingr: salladslökar

Gör så här:
Dela och kärna ur chilifrukten. Skala vitlöken. Kör koriander, chilifrukt, vitlök, olja, limejuice och vatten i matberedaren till en grön sås. Salta och peppra. Rör ner sockret.
Dela laxen på längden. Krydda den med curry, salt och peppar. Strö över lite sesamfrö och klappa lätt så att de fastnar. Stek bitarna i en het lättoljad stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Tillaga nudlarna enligt anvisning på paketet.
Stek salladslöken hastigt, 1-2 minuter, i en het panna med några droppar olja.
Skär laxen i bitar, ca 2 cm, och lägg upp på tallrikar med salladslöken. Skeda över såsen. Servera med nudlarna. En fräsch grönsallad passar utmärkt att servera till.
Curryrostad blomkål i salladsblad 

Suveränt grilltillbehör som passar till det mesta. När blomkålen tillagas sprids en fantastisk doft. Servera gärna den curryrostade blomkålen i salladsblad med en klick naturell yoghurt. Toppa med rostade pumpakärnor.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkål (à 500 g)
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: naturell yoghurt (3%)
ingr: rostade pumpakärnor
ingr: salladsblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Ansa och skär blomkålen i medelstora buketter. Lägg buketterna på en bakpappersklädd plåt.
Vispa ihop rapsolja med curry, vitlök, salt och peppar.
Häll curryoljan över blomkålen och blanda runt. Rosta i mitten av ugnen 15–20 minuter.
Servera i salladsblad och toppa med rostade pumpakärnor.

Energi: 1022 KJ / 244 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 8 g
Salt: 1.81 g
Curryrub med te

Klassisk curry får en extra smakskjuts av ingefära och rökt lapsang-te. Supergott till kyckling! Gnugga in kryddblandningen i den råa kycklingen innan du grillar eller steker den.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: rökt te (gärna lapsang souchong)

Gör så här:
Blanda kryddorna och smula i teet.
Currysoppa med fläskfrikadeller

Currysoppa med fläskfrikadeller är en indiskinspirerad, väldoftande och matig soppa. Currysmaken är perfekt avvägd och fläskfrikadellerna fullkomligt smälter i munnen. Servera den smakrika soppan toppad med basilika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: citrongräs
qty: 2
ingr: morötter
qty: 400 g
ingr: fast potatis
qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 4 dl
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
heading: Frikadeller
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: ca 450 g
ingr: fläskfärs
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Skölj och strimla purjolöken. Banka sönder citrongräset så att smakerna kommer fram.
Skala och tärna morötter och potatis.
Fräs purjolök och ingefäran i olivoljan tillsammans med curry.
Tillsätt citrongräs, morötter, potatis, kokosmjölk och vatten. Låt småkoka utan lock ca 15 minuter. Smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
Frikadeller: Skala och riv vitlöken. Blanda färsen med vitlök och sambal. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
Rulla till frikadellerna. Lägg dem i soppan och låt sjuda ca 10 minuter (soppan ska sjuda totalt ca 25 minuter).
Servera soppan toppad med basilika.

Energi: 2417 KJ / 579 kCal
Fett: 41.8 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 22 g
Currystekt blomkål med jordnötssås och nudlar

Här ska lagas smarrigheter. Ugnsrostade grönsaker smaksatta med curry och soja, och en jordnötssås som blir krämig med hjälp av kokosmjölk och får en hetta från sambal och fräschör av ingefära. Ja, ni hör ju!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostade grönsaker
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à ca 600 g)
qty: 3
ingr: morötter
qty: 2
ingr: röda lökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: curry
heading: Jordnötssås
list: qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 200 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: salta jordnötter
qty: 2 krm
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: port äggnudlar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp solrosskott (à 100 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rostade grönsaker: Skär blomkålen och morötterna i mindre bitar. Skala och skär löken i tjocka skivor. Blanda oljan med sojan och curryn. Blanda dressingen med grönsakerna och häll ut dem på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
Jordnötssås: Skala och riv ingefäran. Koka upp ingefära och kokosmjölk med vatten, jordnötter, sambal och soja. Mixa till en slät sås. Smaka av med saft från limen, salt och peppar.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Till servering: Servera de rostade grönsakerna med såsen, nudlarna och solrosskotten.

Energi: 2428 KJ / 581 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 20 g
Salt: 2.8 g
Daal med spenat och syrlig gurka

En mustig indisk Daal går sannerligen inte av för hackor. Med morötter och spenat blir denna linsgryta riktigt god. Servera tillsammans med valfritt gryn, limemarinerad gurka och cashewnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Daal
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2 dl
ingr: torkade röda linser
qty: 1/2 dl
ingr: daal kryddmix
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 200 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 4
ingr: port valfritt gryn (tex couscous)
qty: 200 g
ingr: färsk spenat
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: lime
qty: 50 g
ingr: rostade och saltade cashewnötter

Gör så här:
Daal: Skala och finhacka löken. Skala och skär morötterna i små tärningar. Skölj linserna väl i kallt vatten.
Fräs kryddmixen, löken och morötterna i oljan i en kastrull ca 1 minut.
Rör ner linser, kokosmjölk, vatten och krossade tomater i kastrullen. Smula i buljongtärningarna. Koka upp och låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Rör då och då.
Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.
Daal: Vänd ner spenaten och låt den bli varm. Smaka av daalen med salt och peppar.
Skär gurkan i tärningar och pressa över saft från limen. Krydda med salt och peppar.
Servera daalen med gryn, gurka och cashewnötter.

Energi: 3381 KJ / 808 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 103 g
Protein: 31 g
Salt: 3 g
Dadelbollar med chokladsmak

När du är sugen på något sött kan en chokladboll med dadlar vara räddningen. Förvara dina chokladbollar i kylen och du har alltid ett litet mellanmål färdigt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 4 tsk
ingr: proteinpudding choklad
qty: 20
ingr: urkärnade dadlar
qty: 5 tsk
ingr: kakao
qty: 2 dl
ingr: riven kokos

Gör så här:
Mixa chokladpuddingen, dadlar och kakao i en matberedare eller med en stavmixer.
Forma till bollar och rulla dem i kokos.
Låt stå i kylen minst 30 minuter före servering.
Dado coffee

Ett utsökt och snabblagat recept på aromatiskt kaffe. Du gör kaffet av mörk rom, kryddlag, bryggkaffe och vispgrädde. Perfekt att servera vid tillfällen då du vill lyxa till det lite extra!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: mörk rom
qty: 1 1/2 msk
ingr: kryddlag (se länk nedan under steg 4)
qty: 1 1/2 dl
ingr: bryggkaffe
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Häll rom, lag och kaffe i vin- eller tumblerglas.
Rör om med kaffesked och låt skeden stå kvar i glaset.
Vispa grädden lätt.
Häll ett tjockt lager grädde på kaffet, använd gärna en sked när du häller i för att undvika att grädden sjunker igenom kaffet. Tillsätt gärna Kryddlag.
Dagens pastatårta

Dagens pastatårta kan du laga om du har lite pasta över eller vill laga något barnen älskar. Pastatårtan är krämig, smakrik och dessutom inte så svår att göra. Om du har kräsna barn kan du utesluta kaprisen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: spaghetti
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salvia (1 tsk torkad motsvarar 1 msk färsk hackad)
qty: 2 msk
ingr: väl avrunnen kapris
qty: 100 g
ingr: rökt skinka
qty: 1 dl
ingr: grovt riven ost (med smak)
ingr: blandad sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Koka spagetti enligt förpackningens anvisning. Låt pastan rinna av väl.
Vispa samman crème fraiche, ägg och mjölk i en skål. Tillsätt salvia och väl avrunnen kapris. Tärna rökt skinka. Rör ner hälften i smeten. Blanda till sist i spagettin.
Fördela i en lätt smord ugnssäker form, ca 26 cm (för 4 port). Strö över resten av skinktärningarna och riven ost med smak.
Grädda 30-35 minuter i ugn. Servera tårtan med en blandad sallad.
Dagobertare med kyckling, mango och avokado

Dagobertare är en smörgås som byggs på höjden med många olika pålägg, smörgåsmat på högsta nivå alltså! Mellan brödskivorna fördelar du stekt kycklingfilé, majonnäs, mango och krämig avokado som tillsammans med lite sallad blir en mättande måltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingbröstfiléer (à ca 150 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 dl
ingr: lättmajonnäs
qty: 1 tsk
ingr: currypulver
qty: 1 - 1 1/2
ingr: färska mangofrukter eller konserverade (1/2 mango motsvarar 1 burk konserverade à 425 g)
qty: 2
ingr: avokador
qty: 2
ingr: tomater
qty: 8
ingr: stora skivor mörkt, osötat bröd
qty: 1
ingr: kruka sallad (gärna krussallad)
ingr: olja till stekning

Gör så här:
Stek kycklingen i olja på medelvärme ca 4 minuter på varje sida tills köttsaften är klar. Krydda med salt och peppar.
Blanda majonnäs med curry.
Skala och kärna ur mango och avokado. Skär i tunna skivor. Skölj och skär tomaterna i skivor och skiva kycklingen. Bre ett lager majonnäs på varje brödskiva.
Varva ingredienserna på brödet som på bilden. Salta och peppra. Garnera ev med koriander eller persilja och oliver.

Energi: 2180 KJ / 520 kCal
Fett: 21 g
Dagobertmacka

Snabblagat recept på Dagobertmacka som är en slags enklare variant av smörgåstårta. Du gör smörgåsen av mörka och ljusa brödskivor, skagenröra, gravad lax, gurka, isbergssallad, tomat och persilja. Snyggt och oemotståndligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: mörka brödskivor
qty: 8
ingr: ljusa brödskivor
qty: 350 g
ingr: skagenröra
qty: 100 g
ingr: gravad lax
ingr: gurka
ingr: isbergssallad
ingr: tomater
ingr: bladpersilja

Gör så här:
Varva brödskivorna med skagenröra. Skär dem i halvor.
Garnera med lax och grönsaker.
Dahl med halloumi och zucchini 

Denna indiska linsgryta är så fullproppad med smak och härliga ingredienser att du kommer vilja slicka grytan skinande ren! Utöver alla kryddor är det även halloumi och fräscha grönsaker i, och du serverar grytan ovanpå en bädd av ris. Hoppas det ska smaka!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 1
ingr: förp kokta gröna linser (à 380 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: curry
qty: 1/2 tsk
ingr: kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 350 g
ingr: tomatmix
qty: 1/2
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 400 g
ingr: halloumi
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Häll linserna i en sil, spola dem med kallt vatten och låt rinna av.
Skala och riv vitlöken. Fräs vitlöken med de torra kryddorna i oljan i en kastrull.
Tillsätt linser, kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Koka 5 minuter. Mixa till en slät sås med en stavmixer.
Dela tomaterna.
Skär zucchinin och halloumin i tärningar och stek dem i oljan i en stekpanna. Rör ner zucchinin och osten i grytan och smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med ris och tomater.

Energi: 3114 KJ / 745 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 32 g
Salt: 6 g
Daim sandwich

Sommarens godaste, och mest otippade, macka gör du enkelt med Daim, glass och skivade jordgubbar. Dekorera med citronmeliss och servera en varm sommardag.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 8
ingr: jordgubbar
qty: 1/2 l
ingr: glass (glassblock)
qty: 4
ingr: dubbeldaim
ingr: citronmeliss

Gör så här:
Skär jordgubbarna i skivor och glassen i lagom stora bitar och lägg mellan två Daimbitar.
Dekorera med citronmeliss och servera.
Daimcheesecake

Daim och cheesecake är oväntad men riktigt god kombination. I detta recept bakas botten på oreokakor istället för digestivekex, vilket ger en intensiv chokladsmak som passar ihop med daim. Enkel att göra men behöver frysas i minst 5 timmar innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 75 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: förp oreokakor (à 154 g)
heading: Fyllning
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3
ingr: äggvitor
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 3 dl
ingr: daimkulor
heading: Till garnering
list: ingr: oreokakor
ingr: hallon
ingr: daimkulor

Gör så här:
Botten: Smält smöret. Mixa 3/4 av kexen i en matberedare (resten av kexen ska vara till garnering). Häll på smöret och kör ihop till en smulig massa. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 port).
Fyllning: Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa äggvitorna till hårt skum i en annan skål. Vispa äggulorna med sockret i en stor skål och blanda ner färskosten. Vänd ner grädden och äggvitorna i äggulevispet. Blanda daimkulorna med smeten. Häll smeten över botten och frys den minst 5 timmar.
Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan servering.
Grovhacka resten av kexen.
Till garnering: Garnera med kakor, hallon och daimkulor.

Energi: 1966 KJ / 470 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 5 g
Salt: 0.61 g
Dal - ett måste

Dal är en rätt inspirerad av de indiska köken. Med spiskummin, vitlök och kajennpeppar blir de gula ärterna kryddiga och en fint tillbehör till de flesta rätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: gula ärtor
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4 msk
ingr: olja
qty: 4/5 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 l
ingr: vatten

Gör så här:
Blötlägg ärterna i minst 12 timmar. Kläm av lösa ärtskal. Skala och hacka löken och vitlöken.
Hetta upp oljan i en rymlig kastrull. Fräs spiskummin, lök och vitlök. Rör ner ärterna, salta och peppra. Häll på vattnet.
Koka upp. Skumma av ärtskal. Sänk värmen och sjud under lock i ca 45 minuter, eller tills ärterna är mjuka.
Dalafilé med äppelportvinssås

Ett festligt recept på dalafilé med svampröra och lyxig äppelportvinsås som passar perfekt att servera på fest. Du gör det av bland annat fläskfilé, trattkantareller, vitlök, grädde, äpple och portvin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: fläskfilé (à ca 600 g)
ingr: smör
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Svampröra
list: qty: 4 dl
ingr: trattkantareller
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: valnötter
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
ingr: salt och peppar
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: liten morot
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: äpple
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: portvin
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 2 msk
ingr: mörk maizenaredning
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Sås: Skala och hacka schalottenlök och morot. Riv äpplet och fräs med lök och morot i olja i en kastrull.
Tillsätt vinäger, socker, portvin, vatten och fond. Låt småkoka ca 15 minuter.
Sila bort lök, morot och äpple. Red såsen med Maizenaredning. Låt koka ca 1 minut. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Svampröra: Skala schalottenlök och vitlök. Grovhacka kantareller, schalottenlök, vitlök och valnötter.
Fräs detta i smör ett par minuter i en stekpanna. Tillsätt grädde och koka ner till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner persiljan.
Filé: Bryn filén runt om i smör och olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Lägg filén i en smord ugnssäker form och stick in en köttermometer i den tjockaste delen. Ställ in i ugnen ca 25 minuter, tills köttet är nästan genomstekt, 63°C.
Linda in i smörpapper och låt vila ca 15 minuter. Värm såsen.
Skär köttet i bitar. Skeda på svampröran. Servera med såsen och gärna ett potatismos samt kokta primörgrönsaker.
Dammsugare i långpanna

Dammsugare, punschrulle eller arraksrulle, kärt barn har många namn. Den gröna kondisbiten av kaksmulor med smak av arrak inbakad i söt marsipan doppad i mörk choklad är svårslagen. Baka dammsugare i långpanna så räcker de till fler!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 25 bitar

Ingredienser:
list: qty: 350 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: kakao
qty: 1 - 2 krm
ingr: arraksarom
qty: 2 l
ingr: smulor av sockerkaka (2 liter smulad sockerkaka motsvarar ca 700 g)
qty: 400 g
ingr: grön marsipan
qty: 100 g
ingr: mörk choklad

Gör så här:
Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och arraksarom med elvisp. Tillsätt sockerkakssmulorna och rör ihop.
Tryck ut i en bakpappersklädd form eller långpanna, ca 30 x 40 cm (för 25 bitar) och jämna till ytan så den är slät.
Kavla ut marsipanen till ett stort lock, ca 30 x 40 cm (för 25 bitar). Lägg på locket på kakan (pensla ev lite lätt med vatten på ena sidan av marsipanen, alt tryck till lite försiktigt så den fäster).
Smält chokladen och ringla över. Ställ i kylen minst 2 timmar och skär i bitar vid servering.

Energi: 1212 KJ / 290 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Salt: 0.3 g
Dan dan nudlar

En kinesisk nudelrätt för hela familjen! Dan dan nudlar består av kryddig köttfärs och en krämig dressing med bland annat jordnötssmör, soja och tahini som blandas med äggnudlar. Toppa gärna med salladslök och jordnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Chiliolja
list: qty: 1/4
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 1/2 msk
ingr: grovhackad ingefära
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 3/4 msk
ingr: chiliflakes
qty: 1/2 dl
ingr: milda torkade chiliflakes (t ex gochugaru eller aleppopeppar)
qty: 1/2 msk
ingr: rostad lök
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Färs
list: qty: 300 g
ingr: fläskfärs
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 tsk
ingr: five spices (kryddmix)
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
heading: Dressing
list: qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: tahini
qty: 2 msk
ingr: jordnötssmör
qty: 3 msk
ingr: chinkiang- eller balsamvinäger
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 4 msk
ingr: vatten
list: qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 2
ingr: pak choi
qty: 200 g
ingr: äggnudlar
qty: 4 msk
ingr: hackade jordnötter

Gör så här:
Chiliolja: Skala och hacka lök och vitlök. Hacka salladslöken.
Värm oljan på svag värme tillsammans med lök, vitlök, ingefära, salladslök, stjärnanis, kanel och lagerblad. Låt sjuda 5-10 minuter på svag värme tills oljan fått smak och löken brynts.
Lägg chiliflakes, rostad lök, sesamolja, soja och salt i en metallbunke. Sila ner den varma oljan försiktigt. Det kommer sprätta lite men det ska det göra. Blanda och låt svalna.
Färs: Stek färsen i rapsoljan med five spice tills den är knaprig. Tillsätt soja och ta från värmen.
Dressing: Blanda alla ingredienser med vattnet.
Skiva salladslöken tunt. Plocka bladen från pak choi. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och lägg ner pak choi när det återstår 30 sekunder av koktiden.
Häll av och fördela i portionsskålar. Toppa med färs, dressing, chiliolja, salladslök och jordnötter. Blanda runt och ät direkt.
Dansk hackebiff med spegelägg

Dansk hackebiff med spegelägg är en kryddig och lyxig varmrätt direkt från grannlandet Danmark! Schalottenlök, öl och tabasco är några av ingredienserna som ger biffen kraftfulla smaker. Servera med grönt och en kyld öl.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: nöt- eller blandfärs
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: tabasco
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås
qty: 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 3/4 dl
ingr: öl
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 6
ingr: ägg

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Blanda allt utom äggen till en smidig färs. Stek ett smakprov och smaka av kryddningen. Kyl färsen i ca 10 minuter.
Forma 6 stora biffar (för 6 port) och stek dem sakta i matfett på medelvärme. Håll dem varma.
Stek äggen i matfett i en stekpanna eller plättlagg - inte för varmt. Pudra lite paprikapulver på äggen.
Lägg ett ägg på varje biff och servera dem nystekta med lite gott grönt till. Öl och den "lille" - åtminstone om man är dansk.
Dansk omelett

Omelett är lätt som en plätt fast med mycket större smak! Med stekt bacon, skivade tomater och lite gräslök serverar du den krämiga omeletten varm direkt från pannan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 4
ingr: äggulor
qty: 2 msk
ingr: grädde
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: tomater
ingr: några skivor stekt bacon
qty: 2 msk
ingr: klippt gräslök
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Vispa äggvitorna hårt.
Rör ihop äggulorna med grädden. Salta och peppra. Blanda försiktigt med äggviteskummet.
Smält smöret i en omelettpanna, häll i äggsmeten. För undan det som gräddas så att all smet blir gräddad. Omeletten ska vara lite krämig, stek den inte för länge.
Servera med skivade tomater, bacon och gräslöken.
Danskt rågbröd

Baka eget danskt rågbröd! Mörkt, saftigt och smakrikt bröd fullproppat med linfrön, solrosfrön och sesamfrön. Perfekt till frukosten eller som bas till de danska delikatesserna smörrebröd. Brödet tar sin tid att baka så planera in brödbaket i god tid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 limpa

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: rågkross
qty: 10 g
ingr: jäst
qty: 3 1/2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1 dl
ingr: öl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: linfrön
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1 dl
ingr: sesamfrön
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 1/2 dl
ingr: rågmjöl

Gör så här:
Lägg rågen i en bunke och fyll på med kallt vatten så det täcker, täck med plastfolie och låt stå 8 timmar.
Häll av rågen. Smula jästen i en bunke till en degmaskin och vispa ner vatten och öl. Tillsätt rågen och övriga ingredienser och kör i 10 minuter (degen är lös).
Lägg degen i en smord brödform som rymmer ca 1 1/2 liter (för 1 limpa). Täck med plastfilm och ställ i kylen 12-24 timmar.
Sätt ugnen på 175°C.
Grädda i nedre delen av ugnen 1 1/2 timme. Ta ut och låt svalna på galler.