amcoff/recept huggingface dataset:
Sallad på kokta betor med pesto på blasten

Hur många gånger har man inte skurit bort blasten på rödbetorna… no more – gör en god pesto istället! Själva rödbetan blir grunden för en matig sallad med fetaost och spenat som sedan toppas med den vackert röda peston och mandel. Extra krisp i salladen får du med friterade rödbetsskal.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: knippen rödbetor med blast
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: sötmandlar
qty: 50 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: ca 2 msk
ingr: balsamvinäger
ingr: salt
ingr: nymald svartpeppar
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: sötmandlar
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 100 g
ingr: fetaost
ingr: olivolja

Gör så här:
Skär bort och spara blasten på rödbetorna. Koka rödbetorna precis mjuka med skalet på i lättsaltat vatten.
Låt svalna. Skala rödbetorna och skär i grova bitar.
Skölj blasten ordentligt. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Doppa hastigt blasten i kokande vatten. Ta upp med hjälp av en hålslev och kyl i bunke med iskallt vatten.
Krama ur blasten och lägg i matberedare tillsammans med vitlök, mandlar, fetaost och hälften av basilikan.
Tillsätt oljan och mixa ihop till en slät röra. Smaka av peston med balsamvinäger, salt och peppar.
Topping: Rosta mandlarna i torr panna. Grovhacka.
Varva de kokta rödbetorna och spenaten på ett fat. Toppa med pesto och smula över fetaost. Strö över resten av basilikan och rostade mandlar. Avsluta med att ringla över lite olivolja.

Energi: 1990 KJ / 476 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 12 g
Salt: 1.76 g
Sallad på pilgrimsmusslor och räkor med honungsdressing och rostad kavring

Varför inte laga en lyxig och fräsch förrätt till helgen? Med skaldjur, sötsyrlig honungs- och citrondressing, rostade hasselnötter, spröd sallad och krispiga smulor av kavring kommer denna rätt att göra succé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färska räkor
qty: 8
ingr: färska eller frysta pilgrimsmusslor
heading: Honungsdressing
list: qty: 1
ingr: citron (saft av en citron motsvarar 2 msk citronsaft)
qty: 1/2 dl
ingr: honung
list: qty: 1 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 2
ingr: skivor kavring
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 65 g
ingr: blandad sallad
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala räkorna och tina pilgrimsmusslorna om de är frysta.
Honungsdressing: Pressa saften ur citronen och blanda den med honungen. Smaka av och sikta på en ordentligt hög syra mot den söta honungen.
Krossa hasselnötterna och rosta dem försiktigt i en torr stekpanna på medelvärme. Rör runt ofta. Låt det ta tid, nötterna bränns lätt om värmen är för hög. Låt dem svalna.
Mixa eller finhacka kavringen, stek brödet i smöret i en stekpanna på svag värme tills det blir krispigt. Lägg upp det på en tallrik.
Halstra pilgrimsmusslorna snabbt runt om i en het stekpanna. Krydda dem med salt och peppar.
Ringla olivoljan över salladen och krydda med salt och peppar och smaka av. Rör ner hasselnötterna i honungsdressingen.
Servera räkor och musslor på salladsblad och ringla över honungsdressingen och strö över krispiga kavringssmulor.

Energi: 1778 KJ / 425 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 33 g
Salt: 3.5 g
Sallad på rabarber och getost

Getost och bakade rödbetor är en pålitlig smakkombo som här får ett lite otippat men sällsynt gott sällskap med rabarber. En välkomponerad sallad där den syrliga rabarbern får en lyckad matchning med getosten och en fänkålsdoftande dressing. Välj gärna olika sorters betor så blir salladen extra färgglad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: betor (röd- gul- och/eller polkabetor)
qty: 2 dl
ingr: grovsalt
qty: 300 g
ingr: rabarber
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2 tsk
ingr: malda fänkålsfrön
qty: 1/2
ingr: kruka kruspersilja
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: lönnsirap
qty: 1 msk
ingr: sherryvinäger
ingr: salt och svartpeppar
qty: 20 g
ingr: rostade pinjenötter
qty: 100 g
ingr: rumstempererad getost
heading: Till servering
list: ingr: rågbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tvätta betorna men de behöver inte skalas.
Lägg ut grovsalt i en ugnssäker form, lägg på betorna och baka i ugnen ca 30-40 min, eller tills de är mjuka. Tar det längre tid så täck med aluminiumfolie. Låt svalna och skala sedan med en skalkniv, och skär betorna i ca 1-2 cm stora bitar. Saltet kan man spara och använda på liknande sätt igen vid ett senare tillfälle.
Ansa rabarbern och skär i ca 2 cm bitar.
Blanda socker och rabarber och lägg det i en liten ugnssäker form. Tillaga i ugn 200°C i ca 7-10 minuter. Rabarben är klar när den är lite mjuk men inte mosig. Låt svalna i rumstempratur.
Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Mortla fänkålen. Plocka persiljan.
Blanda olivolja, lönnsirap, fänkålen och vinäger i en skål. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar. Blanda i betor, persilja, lök, pinjenötter och rör om. Vänd försiktigt ner rabarbern och osten.
Till servering: Servera som en sallad eller på en skiva lättrostat rågbröd.

Energi: 1972 KJ / 472 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 11 g
Salt: 4.62 g
Sallad på rökt kalvlägg

Läggen blir en jättegod fyllning till pitabröd. Ricotta är en lite mildare och sötare färskost som passar fint till rökt kött som dessa kalvlägg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kalvlägg
ingr: salt
qty: 1
ingr: knipplök
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
qty: 8
ingr: pitabröd
qty: 150 g
ingr: ricottaost

Gör så här:
Salta kalvläggen och rök den på svag värme, ca 100˚C, i 4 timmar.
Ansa och skiva löken tunt. Strimla isbergssalladen. Skiva kalvläggen tunt.
Fyll pitabröden med kött, lök, sallad och ricotta.

Energi: 2803 KJ / 670 kCal
Fett: 17.5 g
Kolhydrater: 85.7 g
Protein: 39.6 g
Sallad på rökta räkor

En riktig pärla i köket är denna lyxiga sallad på rökta räkor. Fräsch och fenomenalt god. Enkel att tillreda och omtyckt av alla. Avnjut salladen med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: rökta räkor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: hackad vitlöksklyfta
ingr: hackad persilja
qty: 1
ingr: tärnad gul paprika
ingr: olika salladssorter
ingr: cocktailtomater
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: citronklyftor

Gör så här:
Skala räkorna. Blanda dem med olivolja, vitlöksklyfta, persilja och paprika.
Lägg olika salladssorter och cocktailtomater på ett uppläggningsfat. Fördela räkblandningen över salladen.
Till servering: Servera räksalladen med bröd och citronklyftor.

Energi: 460 KJ / 110 kCal
Fett: 1 g
Sallad på sötpotatis, äpple och ingefära

Rostad sötpotatis, vitlöksklyftor och äppelklyftor i en smakrik dressing av ingefära, honung, äppelcidervinäger och olivolja. Blanda samman allt och garnera med vattenkrasse. En matig sallad som du kan servera till sommarens grillade kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: sötpotatis
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: färsk timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 1/2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
ingr: vattenkrasse

Gör så här:
Skala potatisen och skär den i grova tärningar. Blanda potatisen med olja, vitlöksklyftor, timjan, salt och peppar. Rosta potatisen i 225°C varm ugn ca 20 minuter.
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Lägg dem tillsammans med sötpotatisen och sätt in i ugnen ytterligare ca 5 minuter. Blanda en dressing av ingefära, honung, vinäger och olivolja.
Smaka av med salt och peppar. Blanda sötpotatis, äpplen, rör ner dressingen. Garnera med vattenkrasse.
Sallad till räkor och aioli

Gör de färska räkorna lite matigare genom att servera den här briljanta salladen till. Champinjoner, tomater och fräsch melon är några av ingredienserna som förgyller salladen. Servera räkorna med aioli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: räkor med skal
qty: 1
ingr: burk färdig aiolisås
ingr: bröd
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
qty: 8
ingr: champinjoner
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: späd purjolök
qty: 200 g
ingr: ost (jarlsberg eller grevé)
qty: 4
ingr: klyftor melon av galiatyp
qty: 1
ingr: citron
heading: Dressing
list: qty: 1 tsk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: italiensk salladskrydda

Gör så här:
Sallad: Strimla isbergssalladen fint. Grovhacka champinjoner, tomat, purjo och ost. Blanda alltsammans i portionsskålar. Garnera med melon och citron.
Dressing: Rör samman vinäger och olja till dressingen. Smaksätt med salladskrydda.
Häll dressingen över salladen strax före serveringen.
Bjud salladen med räkor, aiolisås och bröd.
Salladsvinägrett

En god dressing piggar upp vilken sallad som helst. Det här är ett bra basrecept på vinägrett med riktigt syrligt bett. Citronpepparn ger en liten fin citruston. Vinägretten håller minst en vecka i kylen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: citronpeppar (eller svartpeppar)
qty: ev 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 3 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Mät upp rödvinsvinäger, salt, citronpeppar (eller svartpeppar) och ev pressad vitlöksklyfta i en flaska med tättslutande lock. Skaka ihop.
Tillsätt olivolja och vatten och skaka igen.
Salladswraps med räkor, syrligt ris och gräslökssås

Fräscht, enkelt och gott är tre av många ord som beskriver denna rätt. Krispiga salladsblad fylls med syrligt ris, räkor med chili och ingefära och äts tillsammans med en krämig yoghurtsås med gräslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: sushiris eller rundkornigt ris
qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 580 g
ingr: skalade räkor i lake
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 8
ingr: rädisor
qty: 2
ingr: hjärtsalladshuvuden
heading: Gräslökssås
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Blanda vitvinsvinäger, socker och salt. Ringla över riset och vänd försiktigt runt. Låt riset svalna lite.
Häll av räkorna i ett durkslag och låt rinna av. Blanda räkorna med chiliflakes och ingefära. Skiva rädisorna.
Gräslökssås: Mixa alla ingredienser till såsen.
Plocka salladsbladen och skölj, låt rinna av.
Fyll salladsbladen med ris, räkor, rädisor och gräslökssåsen.

Energi: 1271 KJ / 303 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 16 g
Salt: 3.3 g
Salmings steak sauce

Salmings steak sauce är en grillsås med ingredienser som lockar dig till grillen! Vad sägs om att servera såsen ljummen eller kall till mustigt fläskkött, saftig kyckling eller smakrikt vitlöksspäckat lamm?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 dl
ingr: ketchup
qty: 1/2 dl
ingr: HP-sås
qty: 1/2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 1/2 dl
ingr: tomatjuice
qty: 1/2 dl
ingr: svartvinbärsgelé
qty: 2 msk
ingr: mörk sirap
qty: 2 msk
ingr: worcestersås
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: Liquid smoke
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 20 g
ingr: mörk choklad (70 %)
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olja i en kastrull utan att den tar färg.
Blanda ner alla ingredienser utom chokladen. Låt sjuda ca 15 minuter utan lock. Ta kastrullen från värmen.
Hacka chokladen grovt. Blanda ner i kastrullen tills den smälter. Krydda med salt.
Mixa såsen slät i matberedare eller med stavmixer. Servera kall eller ljummen till grillat kött.
Salsa C-vitamin - krusbärssalsa

Framtidens tacotillbehör kommer från den egna trädgårdsbusken. När man vill göra ett klimatsmart val kan vårt svenska krusbär blir en utmärkt utmanare i en het salsa. Syrlig och full av c-vitamin, men framförallt god att blanda med silverlök, ingefära och jalapeño. Toppa med mycket koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: krusbär
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 1/2
ingr: färsk jalapeño
qty: 2 tsk
ingr: riven ingefära
qty: 1
ingr: kruka färsk koriander
qty: 2 msk
ingr: linfröolja
ingr: salt

Gör så här:
Skala löken. Dela och kärna ur jalapeño. Hacka den, krusbär och lök smått.
Riv ingefäran.
Hacka koriandern men spara lite till servering.
Blanda sedan alla ingredienser till en salsa. Smaka av med salt.
Toppa med resten av koriandern. Serveras med fördel i Tortilla av rotselleri med Kålsallad med alger, Svarta bönor och Sardellkräm som en smarrig taco.
Salsa chipotle

Gör din egen salsa – det blir så mycket godare! Den rökta chilifrukten chipotle ger den här tomatsalsan fin hetta och en fyllig rund smak. Din salsa chipotle blir grymt god till tortillachips, som dressing till grillat eller att toppa tacon med!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: torkade chipotlechili
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: burk körsbärstomater (á 400 g)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Slå kokande vatten över chilin så att det täcker. Låt stå ca 30 minuter.
Skala och skiva lök och vitlök tunt.
Fräs lök, vitlök, spiskummin och koriander i oljan i en kastrull på låg värme ca 20 minuter, tills löken är gyllenbrun och mjuk.
Häll av vattnet från chilin. Kärna ur och finhacka den.
Tillsätt chili, körsbärstomater och vatten i lökfräset. Låt koka ihop ca 20 minuter på svag värme utan lock. Rör då och då. Låt svalna.
Skala silverlöken. Hacka silverlök, tomater och koriander. Blanda med tomatröran. Tillsätt limejuicen. Smaka av med salt och peppar.

Energi: 259 KJ / 62 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g
Salsa criolla

Den här blandningen kan se anspråkslös ut men smaken tar för sig desto mer. Häll den över dina tacos så förvandlas de från vardagsrätt till festmåltid, eller varför inte ett smakrikt tilltugg innan middagen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: röda peppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: lime
qty: 3 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka persiljan. Pressa limen.
Blanda lök, chili och persilja med limesaft och olja. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Energi: 537 KJ / 129 kCal
Fett: 9.9 g
Kolhydrater: 8.2 g
Protein: 1.2 g
Salt: 0.01 g
Salsa romesco

Salsa romesco är en smakrik paprikasås från Spanien. Med sötma från grillad paprika och rostade mandelspån samt ett sting av vitlök är den perfekt sås till det mesta grillat – både kött och fågel.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp grillad paprika (à 200 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: rostade mandelspån
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: skiva vitt bröd
ingr: salt och peppar
ingr: ev tabasco

Gör så här:
Låt paprikan rinna av. Skala vitlöken.
Mixa allt och smaksätt med salt och peppar och ev. lite tabasco om du vill ha den stark.
Salsa verde

Skönt grön sås, så kallad salsa verde, med sälta från sardeller och pigg syra från citron. Persilja står för färgen. Gott till både fågel, fisk och kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: plockad persilja
qty: 4
ingr: sardeller i olja
qty: 2
ingr: skalade vitlöksklyftor
qty: 4 msk
ingr: kapris
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: olivolja
ingr: svartpeppar

Gör så här:
1–3 dagar före festen: Grovmixa persilja, sardeller, vitlök och kapris med stavmixer eller i matberedare. Blanda med citronjuice och olja. Smaka av med peppar. Ställ i kylen.
30 minuter före servering: Lägg upp såsen i en skål.
Servera gärna till Honungskyckling och Potatissallad med basilikavinägrett eller Carne asada- grillat kött.
Salsa verde med grönsallad

Salsa verde är en härligt grön och smakrik sås, med smak av aromatiska örter, grönsallad, härlig sälta från sardeller och pigg syra från citron. Salsa verde passar utmärkt till grillat kött eller varför inte som en dipp till fredagsmysets grönsaksstavar?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kruksallad
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 4
ingr: sardeller
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: saft av pressad citron
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Blanda sallad, gräslök, persilja, skalad vitlök, kapris, sardeller och olja i en matberedare och mixa ihop.
Smaksätt med citronsaft och salt och peppar.

Energi: 501 KJ / 120 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 2 g
Salt: 1 g
Salsatoppad rostas

Salsatoppad rostas är rostbiffens filé som steks och på toppen tillsätter du en angenäm salsa av grön chili, avokado, silverlök och basilika. Servera med bakad potatis och varma tomathalvor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rostasfilé (filé från rostbiffen)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin till stekning
heading: Salsa
list: qty: 2
ingr: gröna chili t ex poblano
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1
ingr: liten silver- eller gul lök
qty: 1
ingr: kruk basilika
qty: 2 msk
ingr: vinäger
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Salsa: Börja med salsan. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Skala, kärna ur och fintärna avokadon. Skala och finhacka löken. Hacka basilikan. Blanda alla ingredienser till salsan och låt stå ca 30 min i rumstemperatur för att mogna.
Putsa och skär rostas i 8 skivor (för 4 port). Krydda köttet runt om med salt och peppar. Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs köttet i och får steka ca 2 min/sida. Fördela salsan på köttet och servera med bakad potatis och varma tomathalvor.
Salsiccia bolognese

Nog för att man aldrig tröttnar på en klassisk köttfärssås, men har du testat att göra en uppdaterad variant på salsicciafärs? En mustig och god salsiccia bolognese med smak av färsk rosmarin och vitlök är lika lyxigt som enkelt att laga!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: selleristjälk
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: fryst salsicciafärs eller fyllning från salsicciakorv
qty: 2 dl
ingr: rött vin
qty: 1
ingr: burk hela tomater (à 400 g)
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 msk
ingr: hackad rosmarin
qty: 300 g
ingr: spaghetti
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: riven parmesan

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skär sellerin i små tärningar. Fräs lök, selleri och tomatpuré i hälften av oljan i en gryta tills det får lite färg.
Tillsätt resten av oljan och färsen, stek tills färsen får lite färg.
Tillsätt vin och låt koka in. Krossa tomaterna med en gaffel och tillsätt tillsammans med lagerblad och rosmarin. Låt koka med lock på svag värme ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Till servering: Blanda pastan med bolognesen och toppa med parmesan.
Salsiccia con polenta alla griglia

Salsiccia con polenta alla griglia är en smakrik italiensk rätt med färsk salsicciakorv och grillad paprika, som du serverar med polenta. Polenta är ett spännande alternativ till potatis eller ris och är gjort på majs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: polenta
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2 1/2 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan
qty: 600 g
ingr: färsk salsicciakorv
qty: 1
ingr: burk grillad strimlad paprika (à 200 g)
qty: 1 dl
ingr: grovriven parmesan
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Koka upp vatten och fond i en kastrull. Vispa ner polentan. Låt koka 6–7 minuter, vispa då och då. Ta från värmen och vänd ner 2 dl (beräknat på 4 port) riven parmesan. Häll polentan i en oljad form, polentan ska bli 2–3 cm tjock. Låt stelna ca 2 timmar i kylen. Vänd formen upp och ner över en skärbräda. Skär polentan i ca 4 x 4 cm stora bitar.
Pensla salsiccian med olja. Grilla eller stek korven runt om ca 12 minuter.
Pensla polentan med olja. Grilla eller stek polentan 3–4 minuter på varje sida. Polentan fastnar lätt så vänd den försiktigt. Servera salsiccian med polentan och grillad paprika. Garnera med grovriven parmesan och persilja. Strö över lite flingsalt och mal över svartpeppar.
Salsiccia i tomatsås med oliver 

En salsiccia i tomatsås med oliver blir härligt smakrik och mättande. Här äts korvsåsen sedan tillsammans med rostad potatis och en fräsch sallad gjord på rödlök och mâchesallad. En snabb och god vardagsrätt helt enkelt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 480 g
ingr: salsiccia
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp pastasås basilika (à 390 g)
qty: 140 g
ingr: oliver pimiento (oliver och lag)
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 65 g
ingr: mâchesallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Skär potatisen i skivor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
Skiva och stek korven i en stekpanna i oljan några minuter. Häll i pastasåsen och oliverna med lagen, låt koka upp.
Skala och skiva rödlöken tunt och blanda med olivoljan och vinägern. Blanda ner salladen. Krydda med salt och peppar.
Servera den rostade potatisen med korven i tomatsås och salladen.

Energi: 2787 KJ / 667 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 33 g
Salt: 6 g
Salsiccia med garden sallad

Potatis, kapris, rödlök, tunna skivor rädisor och mjälla babyspenatblad vänds ner i en klassisk dijonsenapsvinägrett och gifter sig fint med salsiccian. Detta är en delikat rätt som är fröjd både för både ögat och magen och som dessutom är busenkel att tillaga. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sallad
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Korv
list: qty: 600 g
ingr: färsk salsiccia
qty: 1 msk
ingr: smör

Gör så här:
Sallad: Koka potatisen.
Hacka kaprisen och blanda med senap, vinäger, vatten och olivolja i en stor skål, smaka av med salt och peppar.
Ansa och skiva rädisorna tunt. Skala och skiva löken. Vänd ner i dressingen.
Korv: Stek korven runtom i smöret ca 10 minuter.
Sallad: Dela potatisen och vänd ner den och spenaten i skålen.
Servera salsiccian med salladen.

Energi: 2339 KJ / 703 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 38 g
Salt: 5 g