amcoff/recept huggingface dataset:
Mandelquinoa med äpple

Visst kan man äta quinoa till frukost! Här är ett mjölkfritt recept på smarrig quinoa smaksatt med kanel som serveras med växtbaserat alternativ till yoghurt, varm mandeldryck och äppelbitar. Ringla lite honung på toppen och servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 130 g
ingr: quinoa (130 g motsvarar ca 1,5 dl)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1/4 tsk
ingr: havssalt
qty: 1 dl
ingr: mandeldryck
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 1 msk
ingr: mandelspån
qty: ca 1 - 1 1/2 dl
ingr: sojabaserad yoghurt
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung (välj agavesirap för vegansk)

Gör så här:
Koka quinoan i en medelstor kastrull med vattnet. Koka upp och sänk sedan värmen. Lägg på ett lock och låt sjuda i 15 minuter eller tills all vätska absorberats. Ta bort från värmen, tillsätt kanel och havssalt.
Koka upp mandeldryck på medelhög/låg värme i 3-4 minuter eller tills det blir varmt.
Skiva äpplena i tunna skivor.
Lägg lager av quinoa, mandelspån, äpplen och yoghurt i burkar eller dessertglas.
Häll över den varma mandeldrycken. Ringla honung på toppen. Servera varm.

Energi: 827 KJ / 197 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 6 g
Salt: 0.47 g
Mandelrårakor med muskotfräst spenat

Spännande råkakor kryddade med garam masala och mandelspån som serveras med fräst bladspenat och en härlig yoghurt med muskot och hot bengal chutney. Himmelska smaker från Indien.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter

Ingredienser:
list: ingr: olja
qty: 2
ingr: påsar bladspenat (à 150 g)
ingr: salt och peppar
ingr: nymalen muskot
qty: 2 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 1/2 dl
ingr: hot bengal chutney
heading: Mandelrårakor
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 1/2 dl
ingr: mandelspån
qty: 2 msk
ingr: garam masala
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Mandelrårakor: Skala och riv potatisen grovt, gärna på matberedarens rivskiva.
Krama ut vätskan. Blanda med mandelspån, garam masala och saltet.
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek rårakor i omgångar. Lägg upp på tallrikar.
Fräs hastigt bladspenaten i en het panna med lite olja.
Salta, peppra och strö över lite nymalen muskot.
Fördela spenaten på ena halvan av rårakorna. Rör ihop yoghurten med hot bengal chutney. Skeda detta över spenaten. Vik över den andra halvan. Ät genast.
Mandelsoppa med regnbågsrom och dill

En krämig soppa gjord på mandel toppad med regnbågsrom och dill är både lyxigt, elegant och magiskt gott att servera som förrätt! Grädde, smör, fond och vinäger sätter också smak på soppan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 150 g
ingr: skalad sötmandel
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: konc kyckling- eller grönsaksfond
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 tsk
ingr: sherry- eller rödvinsvinäger
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 80 g
ingr: regnbågs-, sik- eller löjrom
qty: 1/2 dl
ingr: hackad rostad sötmandel
ingr: dillvippor
ingr: olivolja
ingr: bröd

Gör så här:
Skala och skiva löken tunt. Fräs lök och mandel i smöret i en kastrull på låg värme tills löken mjuknar ca 10 minuter, det ska inte få någon färg.
Häll på fond och vatten och låt koka 10 minuter. Tillsätt grädden och koka ytterligare 5 minuter. Låt svalna helt. Mixa slät i en blender och smaka av med vinäger, salt och peppar. Späd ev med mer vatten om den är tjock. Sila genom en finmaskig sil.
Till servering: Servera soppan kall eller värm i kastrull vid servering. Toppa med rom, hackad mandel, dill, nymalen svartpeppar och ringla över lite olivolja. Servera ev med bröd.

Energi: 1493 KJ / 357 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 11 g
Salt: 4 g
Mandeltårta med mockagrädde

Himmelsk mandeltårta med mockagrädde! En fantastisk dessert att servera och gästernas favorit. Vuxna smaker av kaffe och mörk choklad. Kombinationen mellan mandelbotten och mockagrädden är lysande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: ingr: smör eller margarin till formen
qty: 500 g
ingr: mandelmassa
qty: 3
ingr: äggvitor
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: snabbkaffe /pulverkaffe stött
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 50 g
ingr: mörk choklad
ingr: ev hallon till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Rita upp 2 cirklar på bakplåtspapper ca 22 cm i diameter (för 10 bitar). Smörj dem med matfett och lägg på plåtar.
Riv mandelmassan och blanda den med äggvitorna. Bred smeten i cirklarna på bakplåtspapperet.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt bottnarna svalna lite innan de lossas.
Vispa grädden tjock, blanda den med kaffe, flor- och vaniljsocker. Skär flisor av chokladen.
Bred grädden mellan och ovanpå bottnarna. Strö på chokladen. Låt tårtan stå kallt någon timme innan den serveras.

Energi: 1518 KJ / 363 kCal
Fett: 0 g
Mango- & chilidipp med färskost

En sötstark och fruktig röra har vi här! Färskosten står för krämigheten, mixad mango tillför sötma och chili adderar hetta i en perfekt kombination. Blanda eventuellt lite tärnad mango sist om du vill ha röran mer chunky. Passar fint till charkuterier eller marinerat och grillat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: mango
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skär ut köttet ur mangon och mixa med en stavmixer.
Hacka chilin och vitlöksklyftan grovt.
Blanda färskost med mango, chilin, vitlöksklyftan. Smaksätt med salt och peppar.

Energi: 305 KJ / 73 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 1 g
Salt: 0.27 g
Mango chutney 

Gör din egen mango chutney, den blir god, fruktig och precis lagom söt. Kryddigheten från senapsfrön och chiliflakes balanseras fint in i den härligt gula chutneyn.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1/2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 250 g
ingr: tärnad mango (fryst eller färsk)
qty: 1/2 dl
ingr: gula russin
qty: 1/2 tsk
ingr: senapsfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta

Gör så här:
Tina mangon, om fryst används.
Koka upp socker och vinäger i en kastrull och rör tills sockret löst sig.
Skala och hacka löken. Skala och riv ingefäran. Rör ner lök, ingefära, mango, russin, senapsfrö, chiliflakes. Pressa i vitlöken.
Låt sjuda ca 20 minuter. Rör då och då. Häll upp i en burk och låt svalna.

Energi: 1097 KJ / 262 kCal
Fett: 0.6 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Mango lassi smoothie

Mango lassi smoothie är en svalkande drink som passar som efterrätt till starkt kryddad mat, eller varför inte som ett uppfriskande mellanmål eller frukost!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner, ca 10 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp fryst mango (à 250 g)
qty: 5 dl
ingr: naturell mild yoghurt (3%)
qty: 4 dl
ingr: fruktdryck mango
qty: 2 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: ca 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Tina mangon.
Mixa mango, yoghurt, mangodryck, kardemumma och 15 myntablad (för 4 port) till en slät smoothie.
Fördela smoothien i glas, garnera med mynta.
Mango- & majssalsa

Mango- och majssalsa passar perfekt till grillat kött eller kyckling. Du blandar mango chutney, majs, salladslök och chili till denna härliga salsa med både sötma och sälta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: mango chutney
qty: 1
ingr: burk avrunna majskorn (à 340 g)
qty: 1
ingr: finhackad chilifrukt
qty: 4 - 5
ingr: finhackade salladslökar

Gör så här:
Blanda ihop mango chutney, avrunna majskorn, finhackad chilifrukt och finhackade salladslökar.
Smaka av med salt och peppar. Servera till det grillade. Passar till: fågel, fisk, skaldjur samt fläskoch nötkött.
Mango med kvarg och kokostopping

Vem älskar inte mango? Den söta frukten som innehåller både vitaminer och fibrer blir ett smarrigt mellanmål tillsammans med syrlig kvarg. Toppa med lite lönnsirap, kokoschips och rostade pumpakärnor för extra krisp och smak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: hel mango
qty: 2 dl
ingr: kvarg (0,2 %)
qty: 2 msk
ingr: lönnsirap
qty: 2 msk
ingr: pumpakärnor
qty: 1/2 dl
ingr: kokoschips

Gör så här:
Skala och skär mangon i mindre bitar, lägg dem i skålar eller glas.
Klicka på kvargen och ringla över lönnsirapen.
Rosta pumpakärnorna i torr panna, låt svalna.
Strö över pumpakärnor och kokoschips.

Energi: 642 KJ / 151 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 7 g
Salt: 0.06 g
Mango moon – grillmacka med pilgrimsmusslor och mango

Grillade mackor och pilgrimsmusslor – det kan väl inte bli annat än en succé? För säkerhets skull fyller vi mackan med ännu mer gott: mango, koriander, lime, majonnäs och silverlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: pilgrimsmusslor
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/3
ingr: röd spansk peppar
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
ingr: salt
qty: 1
ingr: mango
qty: 1/3
ingr: gurka
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 8
ingr: skivor osötat bröd (gärna medelhavsbröd)

Gör så här:
Tina musslorna om de är frysta.
Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Kärna ur och hacka chilin. Hacka koriandern. Blanda majonnäsen med limeskal, chili och koriander. Smaksätt med salt och limesaft.
Skala och skär mangon i skivor. Hyvla gurkan på längden med mandolin eller osthyvel. Skiva tomaterna. Skala och skiva löken. Skär pilgrimsmusslorna i skivor.
Bred majonnäsen på alla brödskivorna. Lägg på tomat, gurka och lök på hälften av bröden. Lägg därefter på pilgrimsmusslorna och toppa med mangon. Lägg på resten av brödet som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 6 minuter.

Energi: 1702 KJ / 407 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 12 g
Salt: 1.6 g
Mango-och apelsinsmoothie med kvarg och chiafrön

Mango- och apelsinsmoothie med lätt kvarg och chiafrön är en matig smoothie, perfekt att äta innan eller efter träning. Med färskpressad apelsinjuice mixar du snabbt ihop ett gott mellanmål. Garnera med mynta för extra sting.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: mango i tärningar (3 dl motsvarar ca 250 g)
qty: 6 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 250 g
ingr: kvarg (0,1%)
qty: 2 msk
ingr: chiafrön
heading: Till garnering
list: ingr: mynta

Gör så här:
Tina mangon om den är fryst.
Mixa allt och häll upp i glas.
Till garnering: Garnera gärna med mynta.

Energi: 743 KJ / 178 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 10 g
Salt: 1 g
Mango- och bananglass med kokosgrädde

Kokosgrädde är endast det krämiga och gräddiga som du får när kokosmjölken separerar sig. Kokosgrädden har därför en högre fetthalt än kokosmjölken. Mango- och bananglassen ger en sötsyrlig och len smak och den blir en helt vegansk liten energibomb som kan behövas i februarimörkret.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Glass
list: qty: 2
ingr: mogna bananer
qty: 250 g
ingr: fryst mango
qty: 2 dl
ingr: kokosgrädde (20%)
qty: 1 tsk
ingr: nymalda kardemummakärnor
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: mogen mango
qty: 1/2
ingr: granatäpple
qty: 1 dl
ingr: frysta hallon
qty: 2 msk
ingr: rostade kokosflingor
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalda kardemummakärnor
qty: 1 tsk
ingr: sesamfrö
ingr: lingonpulver
qty: 2 msk
ingr: lönnsirap

Gör så här:
Glass: Skala och skiva bananerna och frys dem ca 4 timmar.
Mixa alla ingredienser till glassen i en matberedare.
Till servering: Skala mangon och skär den i tärningar. Dela granatäpplet och plocka ut kärnorna.
Lägg glassen i en skål. Toppa med frukt, bär, kokos, kardemumma, sesamfrö och ev. lingonpulver. Ringla över lönnsirapen och servera.

Energi: 1349 KJ / 322 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 2 g
Salt: 0.2 g
Mango- och currykyckling med paprika och sallad

Att blanda ner söta element i maten är en riktigt bra idé, och speciellt till lite kryddigare smaker, som i detta fall är curry! Mango chutney och curryn kommer till sin rätta ihop med den krämiga havregrädden, och de sätter tillsammans smaken till kycklingen som fått sjuda i detta. Hoppas det ska smaka!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port matvete
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 600 g
ingr: strimlad kycklingfilé
qty: 2 tsk
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 3/4 dl
ingr: mango chutney (original)
qty: 2 1/2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
list: qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 65 g
ingr: mâchesallad

Gör så här:
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva löken.
Stek lök och kyckling i oljan i en stor stekpanna. Krydda med salt, peppar och curry.
Sänk värmen och rör ner smulad buljongtärning, mango chutney och grädde i stekpannan. Låt sjuda i 3 minuter.
Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Servera kycklingsåsen med matvete, paprika och sallad.

Energi: 2132 KJ / 519 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 40 g
Salt: 3 g
Mango- och hallon smoothie med havredryck

Mango- och hallonsmoothie med havredryck är en laktosfri smoothie. Ett bra tips till mellanmål eller frukost. Smoothien är matig och god med banan, hallon, mango, chiafrön och sötma från honung. En skvätt lime gör den frisk och uppiggande. Bara att mixa så är smoothien klar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 1/2 liter

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: havredryck med vaniljsmak
qty: 250 g
ingr: fryst mango och hallon
qty: 1
ingr: banan
qty: 2 msk
ingr: chiafrön
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: pressad limesaft

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i mixerkanna och mixa ihop till allt är väl blandat. Det går också att blanda allt i en hög smal bunke och mixa ihop med en stavmixer.

Energi: 474 KJ / 114 kCal
Fett: 3.7 g
Kolhydrater: 16.6 g
Protein: 2.4 g
Mango- och hallonpaj med kokos

Här är en härlig, krämig och utsökt mango- och hallonpaj med kokos. Den unika smakkombinationen av mango, hallon, kokos och lime tillsammans med pajskalet skapar en magnifik och bedårande efterrätt! Servera gärna pajen med glass eller vaniljkvarg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: fryst mango i bitar
qty: 250 g
ingr: hallon
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 dl
ingr: kokos
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: strösocker eller råsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg mango och hallon i ugnssäkra portionsformar eller i en pajform. Skölj limen, riv av skalet och blanda ner det. Strö på hälften av kokosen.
Smält matfettet. Blanda vetemjöl, havregryn, socker och bakpulver i en bunke och rör ner matfettet. Fördela degen över mango och hallonen. Strö på resten av kokosen.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Servera pajen med glass eller vaniljkvarg.
Mango- och limesås

Den här fräscha kalla såsen med mango och limesmak går inte av för hackor. Lite riven ingefära ger den extra sting. Fräsch, god och enkel! Du slänger ihop den i ett nafs, låt den vila en stund i kylen. Mango- och limesåsen passar ypperligt när det vankas grill.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1 1/2 dl
ingr: turkisk yoghurt (0%)
qty: 1/2 dl
ingr: mango chutney (gärna slät)
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
ingr: salt
ingr: svartpeppar
ingr: persilja eller koriander (till garnering)

Gör så här:
Riv ingefäran. Vispa samman alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer lime. Låt såsen vila minst 30 minuter i kylen innan servering så att smakerna gifter sig.
Dekorera ev med persilja eller koriander.
Mango- och passionsglass

Nice cream kallas nyttiga glassar som oftast har banan som bas. Eftersom ”glassen” mixas medan de flesta ingredienser är frysta, även bananerna, är det bäst att äta den direkt. Den här varianten med mango och passionsfrukt är en exotisk smakbomb!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: passionsfrukter
qty: 250 g
ingr: fryst, tärnad mango
qty: 2
ingr: bananer frysta i skivor
qty: 2 dl
ingr: kokosgrädde
heading: Topping
list: ingr: passionsfrukt

Gör så här:
Dela och sila av passionsfrukten.
Mixa juicen med mango, bananer och kokosgrädde i en matberedare eller blender till en slät och fluffig glass. Lägg genast upp i 2 glas eller skålar (för 2 port).
Topping: Toppa gärna med urgröpt passionsfrukt.
Mango och passionsmoothie

Fruktig smoothie med mango, banan och passionsfrukt. Enkel att tillaga och en njutbar energikick för den hungrige. Bra frukostalternativ för den som har bråttom.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: djupfryst mango
qty: 2
ingr: bananer
qty: 8 dl
ingr: havredryck
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2
ingr: passionsfrukter

Gör så här:
Mixa mango, banan, havredryck, honung och vaniljsocker. Häll upp i glas.
Dela passionsfrukten och pressa i en halv i varje glas.
Garnera med basilika och råsocker.

Energi: 981 KJ / 243 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 2 g
Salt: 0.2 g
Mango- och yoghurtglass med rostad kokos

Gör fräsch hemgjord yoghurtglass med smak av mango! En lite nyttigare glass där yoghurt, fryst mango och lite honung mixas till en glassmet och fryses in. Rostad kokos till servering blir pricken över i:et.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: naturell tjock yoghurt (10%)
qty: 250 g
ingr: fryst mango
qty: 3 msk
ingr: flytande honung
heading: Till servering
list: ingr: rostad kokos

Gör så här:
Mixa yoghurt, mango och honung slätt. Ställ i frysen minst 2 timmar.
Till servering: Lägg upp i glas eller skålar och toppa med kokos.

Energi: 766 KJ / 183 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Salt: 0.1 g
Mango surprise

Smoothie på indiska skulle man kunna säga om vår Mango surprise. Kryddig saffran ger mangon en spännande kick och mixas snabbt ihop till ett krämigt mellanmål.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 9 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: mango
qty: 1
ingr: apelsin (1 apelsin motsvarar 1 dl juice)
qty: 7 dl
ingr: vaniljyoghurt
qty: 1
ingr: påse saffran

Gör så här:
Skala mangon och skär den i bitar. Pressa apelsinen.
Mixa mango, apelsinjuice, yoghurt och saffran i en mixer.

Energi: 416 KJ / 99 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 16.8 g
Protein: 2.8 g
Mangobollar

Som nyttigare fika: gör egna mangobollar! Dessa rawfoodbollar är en typ av dadelbollar med torkad mango, cashewnötter, mandel, kokos och frisk smak av citron eller lime.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 30 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: torkad mango
qty: 8 - 10
ingr: urkärnade färska dadlar
qty: 2 dl
ingr: riven kokos
qty: 3 msk
ingr: kokosolja
qty: 2 tsk
ingr: finrivet citron- eller limeskal
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: naturella cashewnötter
qty: 2 dl
ingr: sötmandel
qty: 1 - 2 msk
ingr: vatten
ingr: rostad riven kokos (att rulla bollarna i)

Gör så här:
Lägg mangon i kallt vatten 5 minuter. Häll av och skär eller klipp mangon i mindre bitar.
Mixa ihop mango, dadlar, kokos, kokosolja, citronskal och salt. Tillsätt cashewnötter och mandel och mixa ihop till en grov smet. Tillsätt ev vatten om smeten känns för smulig.
Forma till ca 30 bollar (för 30 st) och rulla sedan i kokos.
Mangobröd

Vackert gult och väldigt gott blir detta mangobröd. Ett lite kompaktare fruktbröd med fina smaker från nötter, ingefära och mango. Brödet passar perfekt till en lyxig frukost eller brunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: färsk, riven ingefära
qty: 1 1/2 dl
ingr: pecannötter
qty: 125 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: fruktdryck mango
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 4 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: förp fryst mango (à 250 g)
list: ingr: smör (till formen)
ingr: ströbröd (till formen)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Tina mangon.
Skala och riv ingefäran fint. Hacka nötterna grovt.
Vispa ihop smör och socker med en elvisp tills det blir vitt.
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ihop smeten.
Tillsätt mangodryck, vaniljsocker och ingefära. Vispa till en jämn smet.
Vänd försiktigt ner mjöl, bakpulver och salt så att smeten blandar sig.
Lägg undan ca 10 fina mangotärningar. Vänd ner resten av mangotärningarna och nötterna i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad brödform, ca 10 x 25 cm. Lägg mangotärningarna på toppen av smeten.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen ca 75 minuter. Känn med provsticka så att brödet är torrt i mitten.
Mangocolada

Precis så gott som det låter. En klassisk cocktail i dessertform med apelsin, mango och kokos som hjältar. Tillsätt bara sandstrand för maximal njutning.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1
ingr: mango
qty: 400 ml
ingr: lättkokosmjölk
qty: 2 msk
ingr: strösocker

Gör så här:
Pressa saften ur apelsinerna. Skala och skär bort kärnan av mangon.
Mixa apelsinsaft, mango, kokosmjölk och socker.
Servera i glas.

Energi: 769 KJ / 184 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Mangofrutti

Har du risgrynsgröt över eller köpt färdig gröt? Här har du ett snabblagat rismål. Passar perfekt som mellanmål eller till frukost. Den kalla gröten blandas med hackad mango, toppa med kokoschips eller nötter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: risgrynsgröt
qty: 1 dl
ingr: fryst, tärnad mango
ingr: kokoschips eller cashewnötter

Gör så här:
Tina mangon.
Blanda gröt och mango i en tallrik. Toppa med kokoschips eller nötter.

Energi: 901 KJ / 216 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 6 g
Salt: 0.65 g
Mangoglaserad kyckling med grön bönsallad

Ugnslagad mangoglaserad kyckling serverar du här med en frisk grön bönsallad som smaksatts av lite dressing. Kycklingrätten tillagas i en smakrik sås på mango chutney, tomater, lök och tomatpuré innan den kompletteras med nykokt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: kvisttomater
qty: 1
ingr: burk mango chutney (à ca 300 g)
qty: 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 tsk
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2 krm
ingr: peppar
ingr: ca 900 g kycklinglår med skinn
qty: 3 dl
ingr: ris eller bulgur
qty: 150 g
ingr: färska haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: påse småbladig salladsmix
heading: Dressing
list: qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 3/4 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala, dela och skär löken i tunna klyftor. Dela och finhacka tomaterna. Blanda lök, tomater, mango chutney, tomatpuré, salt och peppar.
Lägg kycklinglåren med skinnsidan upp i en ugnssäker, oljad form. Häll på såsblandningen, se till att täcka lite av kycklingen. Tillaga i mitten av ugnen 30-40 minuter. Ös med spadet ett par gånger under tiden, på så vis får skinnet en välsmakande och vackert glaserad yta. Skär ett snitt i ett av kycklinglåren och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.
Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen, gärna i buljong eller fond i stället för att tillsätta salt.
Koka haricots verts 2–3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl dem hastigt i kallt vatten, häll av och lägg i en skål.
Dressing: Blanda bönorna med salladsbladen och häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar.
Servera mangokycklingen den gröna bönsalladen och ris eller bulgur.