amcoff/recept huggingface dataset:
Fläskfärs i kokosmjölk med ingefära

En thaiinspirerad gryta på fläskfärs, kokosmjölk, gröna ärtor och solgula majskorn. Kokosmjölkens sötma balanseras upp av ingefärans hetta och limens friska citrussmak. Servera grytan på en bädd av fluffigt ris, morotsstavar och lime. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
list: qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 500 g
ingr: fläskfärs
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning
ingr: salt
qty: 1
ingr: lime (saften)
qty: 1
ingr: burk minimajs (à 425 g)
qty: 1/2
ingr: påse frysta gröna ärtor (à 600 g)
list: qty: 3
ingr: morötter

Gör så här:
Tina ärtorna.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och riv ingefäran på ett rivjärn. Skala och hacka löken.
Stek färsen och löken i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken.
Sänk värmen och tillsätt kokosmjölk, sambal oelek, smulad buljongtärning och ingefära. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och limesaft. Häll av majsen. Rör ner ärtorna och majsen i pannan och låt det bli varmt.
Skala och skär morötterna i stavar.
Servera färssåsen med ris och morötter.

Energi: 2708 KJ / 650 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 28 g
Salt: 3 g
Fläskfärs i paneng curry med nudlar

En smarrig och fräsch asiatisk rätt med fläskfärs, grönsaker och äggnudlar. Den färdiga grytbasen knyter ihop säcken, sen är det bara att mumsa på.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: förp morötter (à 500 g)
qty: 500 g
ingr: fläskfärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 400 ml
ingr: grytbas paneg curry
qty: 4
ingr: port äggnudlar
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)

Gör så här:
Skala och hacka löken. Skär morötterna i små bitar.
Bryn färs, lök och morötter i oljan i en stor gryta.
Häll i grytbasen och koka upp. Låt sjuda i 10 minuter eller tills morötterna blir mjuka.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Hacka salladslöken.
Servera nudlarna med paneng curry och salladslök.

Energi: 3433 KJ / 825 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 35 g
Salt: 1 g
Fläskfärsbiffar med rotmos   

Ljuvligt gott och varierande med ett mos av rotfrukter! Här är det morötter, kålrot och potatis som blir till ett smarrigt mos. De klassiska färsbiffarna serveras till snabbinlagd gurka och rotmos till. Kanongott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotmos
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: ca 200 g
ingr: kålrot
qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: kycklingbuljongtärningar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 msk
ingr: senap
heading: Gurka
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: ask persilja (à 20 g)
heading: Biffar
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: ca 480 g
ingr: fläskfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: senap, gärna dijonsenap
qty: 1/2 dl
ingr: rostad lök
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Rotmos: Skala morötter, kålrot och potatis. Skär i bitar och koka i vatten med buljongtärningarna tills rotfrukterna är mjuka.
Gurka: Skär gurkan i tunna skivor (gärna med osthyvel) och blanda med vinäger och vatten. Salta och peppra. Hacka persiljan och vänd ner precis före servering.
Biffar: Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla någon minut. Blanda ner färs, salt, peppar, senap och den rostade löken. Forma till biffar och stek i oljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida.
Rotmos: Häll av rotfrukterna och spara lite av kokvattnet. Stöt rotfrukterna med lite av kokvattnet och matfettet. Smaka av med senap, salt och peppar.
Servera biffarna med rotmoset och gurkan.

Energi: 2006 KJ / 481 kCal
Fett: 20.4 g
Kolhydrater: 42.3 g
Protein: 28.2 g
Fläskfärsbullar i krämig tandoori 

Fläskfärsbullar blir ofta väldigt saftiga och härliga. Här låter du dem flörta med Indien lite och äter dem tillsammans med en krämig tandoorisås som du sjuder bullarna i.  Ät sedan alltihop tillsammans med nykokt ris och broccoli som du steker tillsammans med sesamfrön. Servera med syrliga limeklyftor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller nudlar
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 500 g
ingr: fläskfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: tandoorikrydda
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda ägg och ströbröd och låt det svälla några minuter. Blanda ströbrödsblandningen med färs och salt. Riv det yttersta skalet från limen och vänd ner.
Forma färsen till bullar och bryn dem i oljan i en stekpanna.
Häll kokosmjölk, vatten och tandoorikrydda i en kastrull och koka upp. Lyft ner bullarna i kastrullen och låt sjuda ca 5 minuter.
Skär limen i klyftor och smaka av såsen med några droppar limesaft. Servera resten av klyftorna till maten.
Skär broccolin i klyftor och stek dem i olivoljan i en stekpanna. Salta och peppra. Häll i sesamfröna när broccolin är mjuk och stek någon minut ytterligare.
Servera bullarna i såsen med ris, broccoli och limeklyftor.

Energi: 3150 KJ / 756 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 33 g
Salt: 2 g
Fläskfärslimpa med persilja och citronsås

Klassisk fläskfärslimpa med smak av persilja som serveras med grönsaker, ugnsrostad potatis och syrlig citronsås. Potatisen blandas med vitlök och olja innan den steks färdigt i ugnen tillsammans med färslimpan. Då är det ett ypperligt läge att göra den goda såsen som består av citron och gräddfil. Så gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 3
ingr: sötpotatisar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Färslimpa
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2
ingr: ask persilja (à 20 g)
qty: ca 450 g
ingr: fläskfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Citronsås
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
heading: Grönsaker
list: qty: 1/2
ingr: förp gröna ärtor (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: ask persilja (à 20 g)
qty: 65 g
ingr: röda mangoldskott

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en långpanna.
Potatis: Skölj och skär potatis och sötpotatis i klyftor. Skala och krossa vitlöken. Blanda allt med oljan. Salta och peppra.
Färslimpa: Blanda vatten och ströbröd i en bunke och låt stå några minuter. Hacka persiljan. Blanda färsen med ströbrödet,salt, peppar och persiljan. Forma färsen till två smala limpor.
Ta ut långpannan ur ugnen. Lägg på potatisen och färslimporna. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Citronsås: Skölj citronen, riv skalet och blanda det med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.
Grönsaker: Koka ärterna enligt anvisningen på förpackningen.
Repa persiljan, strö den och ärterna över potatisen och färslimporna. Servera med citronsåsen och mangoldskotten.

Energi: 1982 KJ / 475 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 28 g
Salt: 4.37 g
Fläskfilé Ginger med nudelsallad thaichili

Ett smakrikt recept på fläskfilé Ginger med nudelsallad thaichili. Du grillar köttet och gör en asiatisk nudelsallad av nudlar, morot, paprika, sparris, vattenkastanjer och purjolök. Servera köttet med salladen och en kryddig sesamdressing.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: fläskfilé Ginger
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
heading: Nudelsallad
list: qty: 4
ingr: port äggnudlar
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 8
ingr: mini sparrisar
qty: 1
ingr: burk vattenkastanjer (à 200 g)
qty: 10 cm
ingr: purjolök
heading: Sesamdressing
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: röd spansk peppar
qty: saften av 3
ingr: lime
qty: 1/2 dl
ingr: kinesisk soja
qty: 3 msk
ingr: oystersås
qty: 3 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: råsocker
qty: 2 msk
ingr: thailändsk fisksås
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk koriander

Gör så här:
Nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola dem i kallt vatten.
Skala moroten. Kärna ur paprikan. Ansa sparrisarna och skär av toppen. Spara topparna till serveringen. Häll av vattenkastanjerna. Skär morot, paprika och sparrisstjälkar i mycket tunna strimlor. Skiva vattenkastanjerna.
Sesamdressing: Hacka vitlök och urkärnad chili. Blanda ingredienserna till en sötsyrlig het dressing.
Grilla köttet till en innertemperatur på 68°C och låt det vila en stund.
Blanda nudlarna med grönsakerna och dressingen. Rulla köttet i sesamfrön. Skär köttet i stubbar eller tunna skivor. Dela sparristopparna på längden och lägg på tallrikarna. Servera fläskfilén tillsammans med nudelsalladen.
Fläskfilé med ”creamed corn” och rostad potatis

Smörstekt fläskfilé passar utmärkt med ugnsrostad potatis och paprika. Röran ”creamed corn” tar rätten till nya höjder med sötma från majs i en gräddig sås med bladspenat och smak av vitlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 450 g
ingr: frysta majskorn
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven prästost
qty: 65 g
ingr: babyspenat
list: qty: ca 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 1 tsk
ingr: smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 °C och sätt in en långpanna.
Skär potatisen i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Blanda potatis och paprika med oljan. Krydda med salt och peppar.
Häll ut grönsakerna i den varma långpannan och rosta mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 25 minuter.
Blanda majsstärkelsen med grädden och mjölken.
Stek majsen i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlök.
Blanda ner mjölkblandningen och rör tills det tjocknar lite. Tillsätt osten och låt den smälta. Rör i spenaten och smaksätt med salt och rikligt med peppar.
Skär köttet i ca 2 centimeter tjocka skivor och stek i smöret i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Servera fläskfilén med creamed corn och den ugnsrostade paprikan och potatisen.

Energi: 2721 KJ / 650 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 42 g
Salt: 1.5 g
Fläskfilé med italiensk fyllning

Omåttligt populär fläskfilé med italiensk fyllning. Filén fylls med soltorkade tomater och kryddor och lindas sedan in i parmaskinka. Servera din saftiga fläskfilé med pasta och oliver.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fläskfiléer (à ca 600 g)
qty: 100 g
ingr: marinerade soltorkade tomater (100 g motsvara ca 15 st)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 8
ingr: skivor parmaskinka (8 skivor motsvarar ca 200 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Putsa köttet genom att skära bort hinnorna. Skär ett djupt snitt på längden efter hela filén och vik upp den. Hacka tomaterna. Krydda köttet och lägg på tomaterna. Vik ihop filén och linda parmaskinkan runt hela filén. Fäst skinkan/filén med tandpetare.
Bryn filén runt om i olja i en stor stekpanna. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in det i kylen.
Vid serveringen: Sätt ugnen på 200°C. Stek köttet i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta bort tandpetarna. Skär köttet i bitar och servera med pasta blandad med skivade oliver.
Fläskfilé med krämig polenta

Polenta är små gryn som görs av majs och används i många länder runt om i världen, bland annat det italienska köket. Här lagas polentan ihop med parmesanost och buljong som ger god smak. Stekt fläskfilé serveras med polentan och en fräsch och smakrik svampröra med tomat till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Polenta
list: qty: 7 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
qty: 1 1/2 dl
ingr: polenta
qty: 50 g
ingr: flagad parmesan
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och peppar
heading: Fläskfilé
list: qty: ca 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Svampfräs
list: qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1/2 msk
ingr: soja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: tomater

Gör så här:
Polenta: Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter, rör om då och då.
Rör ner parmesanosten och matfettet i polentan. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och varmhåll.
Svampfräs: Ansa och skär eventuellt stora svampar i mindre bitar. Fräs dem i oljan i en stekpanna tills vätskan kokat bort. Hacka basilikan och tillsätt den och sojan i svampfräset. Krydda med salt och peppar. Skär tomaterna i tärningar.
Fläskfilé: Skär filén i skivor. Stek skivorna i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Vänd ner tomaterna i svampfräset.
Servera polentan med svamp och fläskfilé.

Energi: 2071 KJ / 496 kCal
Fett: 20.5 g
Kolhydrater: 38.1 g
Protein: 37.2 g
Fläskfilé med pasta och bönor

Fläskfilé med haricots verts och fylld färsk pasta, är en läcker middag du gärna gör fler gånger. Den goda såsen på stekskyn med kalvfond, tomatpuré, grädde och tabasco kompletteras med lite parmesanost på filéerna och pastan innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 - 500 g
ingr: fläskfilé
ingr: olivolja till stekning
qty: 1/2
ingr: gul lök (eller 1-2 schalottenlökar för 4 port)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 300 g
ingr: färsk fylld pasta t ex saccottin med ruccola och ricotta eller spenatfylld ravioli
qty: 300 g
ingr: sugar snaps eller haricots verts (bönor)
ingr: riven parmesan
heading: Sås
list: qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: ev 1 dl
ingr: grädde
ingr: majsstärkelse till redning
qty: 1 krm
ingr: tabasco
ingr: salt
ingr: grovt malen svartpeppar

Gör så här:
Putsa filén fri från senor och hinnor. Dela den i två bitar (för 4 port). Skala och finhacka löken.
Bryn köttet runt om i olja i en kastrull eller traktörpanna på medelvärme. Tillsätt löken och låt den fräsa med en kort stund.
Tillsätt vatten och kalvfond. Sjud under lock i ca 15 minuter. Vänd köttet ett par gånger.
Ta upp fläskfilébitarna och linda in dem i aluminiumfolie.
Koka pastan enligt anvisning.
Sås: Sila ner skyn i en kastrull. Rör ner tomatpuré och ev grädde.
Låt såsen småkoka i 5 minuter. Red ev med maizena om såsen känns för tunn. Smaka av med tabasco, salt och peppar.
Koka sugar snaps/haricots verts till lagom tuggmotstånd. Skär köttet i skivor. Servera med pastan, sugar snaps/haricots verts och såsen. Strö över parmesan.
Fläskfilé med pesto

Fläskfilé med pesto är en uppskattad och makalöst god bjudrätt. Fläskfilén fylls med spenat, soltorkade tomater och lök. Strö rikligt med pesto på kycklingfiléerna innan du ugnssteker allt. Servera pasta till filéerna och pestoblandningen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 1
ingr: pkt fryst bladspenat (à ca 250 g) eller färsk (1 paket fryst spenat motsvarar ca 500 g färsk)
qty: 4 - 5
ingr: marinerade soltorkade tomater
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja (+ olja till folien)
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronsaft eller koncentrerad (1 msk färskpressad saft motsvarar 2 tsk konc från flaska)
qty: 1
ingr: burk pesto (à ca 200 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 8
ingr: port valfri pasta (kuddar, spiraler, band e d)
heading: Dessutom
list: qty: 4
ingr: ark ugnsfolie (à 30x40 cm)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tina spenaten, krama ur vattnet. Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka löken.
Blanda spenat, soltorkade tomater och lök i en skål. Skala och pressa i vitlöken. Smaksätt med olivolja, citronsaft, salt och peppar. Blanda väl.
Olja mitten på ena halvan av folie-arken. Fördela spenatblandningen på den oljade delen av foliearken.
Putsa och dela fläskfilén i 4 delar (för 4 port). Skär grova skåror tvärs över varje filébit. Krydda med salt och peppar. Lägg köttbitarna på grönsaksblandningen. Skeda över generöst med pesto (ca 1 msk på varje bit) och se till att det även går in mellan skårorna.
Vik ihop foliearken till paket.
Lägg paketen på en ugnsplåt och ställ in i ugnen på mellersta falsen i ca 20 minuter.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Lägg upp pastan på varma tallrikar. Klipp upp paketen och lyft över innehållet med en stekspade. Bjud extra pesto till.
Fläskfilé med solrospesto 

Fläskfilé med solrospesto är en snabblagad kötträtt som imponerar. Med peston på solroskärnor, basilika, ost och vitlök höjer du smaken på fläskfilén när den gratineras i ugnen. Filé och pesto serveras med lättstekta grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: fläskfilé (à ca 500 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: smör
heading: Pesto
list: qty: 1/2 dl
ingr: rostade solroskärnor
qty: 1/2 dl
ingr: hackad basilika
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: riven ost
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: lättstekta grönsaker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det runt om i smör i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form. Stek köttet i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Pesto: Grovhacka solroskärnorna och blanda med basilika, olja, ost och vitlök. Smaka av med salt.
Höj ugnsvärmen till 275°C. Skär köttet i skivor och lägg på ett ugnssäkert fat. Klicka över peston. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.
Till servering: Servera med lättstekta grönsaker.

Energi: 1708 KJ / 408 kCal
Fett: 24 g
Fläskfilé med stiltonsås

I det här receptet smakar du en fenomenal kombination av saftig fläskfilé, nykokt potatis, granna haricots verts och en underbar stiltonsås med inslag av grädde, whiskey och mustigt rödvin. Du kommer inte att bli besviken!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: fläskfilé
qty: 1 - 2 msk
ingr: smör till stekning
ingr: salt och peppar
heading: Sås
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 150 g
ingr: vällagrad stiltonost i bitar
qty: 1 dl
ingr: mustigt rödvin
qty: 2 1/2 msk
ingr: whisky
qty: 2 msk
ingr: kalvfond
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt och peppar
heading: Haricots verts
list: qty: 200 g
ingr: späda snoppade haricots verts (bönor)
qty: 1/2
ingr: paket bacon (à 140 g)
qty: 1
ingr: rödlök

Gör så här:
Putsa bort eventuella hinnor från fläskfiléerna. Salta och peppra filéerna.
Bryn fläskfilén väl runt om i en panna med smör på medelvärme i ca 12 minuter. Spara stekfettet från pannan till såsen. Håll fläskfiléerna varma i folie.
Sås: Skala och hacka löken. Fräs den i samma smör som köttet utan att den tar färg. Sänk värmen, rör ner osten och låt den smälta.
Tillsätt vin, whisky och kalvfond. Vispa ihop noga och späd med grädde.
Låt såsen sjuda i några minuter.
Smaka av med salt och peppar, håll såsen varm.
Förväll haricots verts i ca 3 minuter i lättsaltat vatten och häll därefter av i durkslag.
Strimla baconet och skala och finhacka löken.
Fräs baconet knaprigt, lägg därefter i rödlöken och låt fräsa med någon minut. Tillsätt haricots verts och vänd ihop allt försiktigt.
Ta ur fläskfilén ur folien och skär dem i stora bitar. Häll den sky som bildats i såsen och rör om.
Servera fläskfilén med sås, bacon fräs, sallad eller bakad potatis.
Fläskfilé med svampsås och rostad potatis

Ugnsstekt fläskfilé som serveras med en krämig svampsås och rostad potatis, passar till både vardags och fest. Fläskfilén tillreder du först i stekpanna tills den fått en fin yta, avsluta sedan i ugnen. Medan köttet steks klart hinner du förbereda potatis och den krämiga svampsåsen. Njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Fläskfilé
list: qty: ca 350 g
ingr: fläskfilé
qty: 1/2 tsk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Potatis
list: qty: 450 g
ingr: förkokt potatis
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: påse babyspenat
heading: Sallad
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1/2
ingr: ask persilja
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: balsamvinäger
heading: Till servering
list: qty: 150 g
ingr: sås (gärna svampsås)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Filé: Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna. Salta och peppra och lägg filén i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills filéns innertemperatur är 68°C.
Potatis: Stek potatisen i en stekpanna i olivoljan tills de är klara. Vänd ner spenaten i potatisen.
Sallad: Skär tomaterna i bitar. Skala och hacka löken. Hacka persiljan. Blanda allt till salladen i en skål. Ringla över olivolja och vinäger. Salta och peppra.
Till servering: Värm såsen och servera med köttet, potatis och sallad.

Energi: 2160 KJ / 516 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 43 g
Salt: 2.64 g
Fläskfilé med timjankål

På under en halvtimme svänger du ihop en underbar måltid om du följer detta recept på fläskfilé med härlig timjankål. Blanda ingredienserna till din kål och låt småkoka tills potatisen är mjuk. Servera timjankålen med den stekta, goda fläskfilén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 200 g
ingr: grönkål
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 msk
ingr: timjan (eller färsk hackad)
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 dl
ingr: mellangrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 400 g
ingr: fläskfilé
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt
ingr: grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva potatisen. Skala och hacka rödlöken. Tina grönkålen. Fräs potatis, lök och grönkål i smör eller margarin. Krydda med timjan.
Rör ner crème fraiche och mellangrädde. Smaka av med salt. Låt småkoka tills potatisen känns färdig.
Skär fläskfilé i ca 2 cm tjocka bitar. Platta ut med handen till dubbelt så stora biffar. Smält smör eller margarin i stekpannan och stek köttet i ca 2 minuter per sida. Salta och peppra med grovmalen svartpeppar. Servera med timjankålen.
Fläskfilé på fänkålsbädd

Fläskfilé på fänkålsbädd är en tjusig middagsrätt med morötter, zucchini och fänkål som tillagas på en knapp timme. Garnera filéerna med fänkålsvippor och skysås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2
ingr: små fänkål (à ca 200 g)
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 1/2 dl
ingr: köttbuljong (tärning+vatten)
qty: 1
ingr: liten zucchini
qty: 2 - 3
ingr: morötter

Gör så här:
Putsa fläskfilén och skär bort den vita senan utmed filén. Krydda med salt och peppar. Bryn filén i hälften av matfettet i en stekpanna, så att den får vacker färg runt om. Ta upp den ur pannan.
Putsa och strimla fänkålen. Fräs den i resten av matfettet under omrörning. Häll balsamvinäger i pannan och ca 1/2 dl av buljongen och låt fänkålen sjuda en stund.
Lägg över den i en ugnssäker form. Lägg fläskfilén ovanpå. Ställ in formen i 175°C, ca 30 min. Häll resten av buljongen i stekpannan och låt den koka ihop lite. Skär zucchinin i ca 3 cm breda bitar och forma dem till små båtar. Skala och skär morötterna i stavar. Sjud dem knappt mjuka i buljongen i pannan.
Skär upp fläskfilén i cm-tjocka bitar och servera på fänkålsbädd med morötter, zucchini och lite skysås. Garnera med fänkålsvippor.

Energi: 1800 KJ / 430 kCal
Fett: 0 g