amcoff/recept huggingface dataset:
Citrusshot med gurkmeja

En färgstark shot med juice av citron, apelsin och clementin som mixas med gurkmeja och ingefära piggar upp! Smaken av ingefära ger ett härligt sting.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora apelsiner
qty: 6
ingr: clementiner
qty: 2
ingr: citroner
qty: 30 g
ingr: färsk gurkmeja
qty: 200 g
ingr: färsk ingefära
qty: 2 dl
ingr: kallt vatten

Gör så här:
Skala citrusfrukterna med kniv så allt det vita försvinner. Skala gurkmeja och ingefära.
Mixa alla ingredienser slätt i en blender. Sila genom en finmaskig sil. Häll upp på flaska och förvara i kylen.

Energi: 626 KJ / 149 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 3 g
Salt: 0 g
Citrusstekt fläskkarré med potatissallad

Citrusstekt fläskkarré med potatissallad är en utsökt rätt. Den goda potatissalladen gör du med mozzarella och tomat. Apelsinsaft är hemligheten i den förträffliga citrusstekningen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatisallad
list: qty: 800 g
ingr: färskpotatis
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
ingr: salt och peppar
qty: 125 g
ingr: minimozzarella
qty: 250 g
ingr: små tomater
qty: 1
ingr: kruka basilika
heading: Citrusstekt fläskkarré
list: qty: 4
ingr: skivor fläskkarré (4 skivor motsvarar ca 500 g)
qty: 1 msk
ingr: olja till stekning
qty: 1 dl
ingr: pressasd apelsinsaft
qty: 1 msk
ingr: muscovadosocker

Gör så här:
Potatissallad: Skölj potatisen och koka den. Blanda en dressing av olivolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. Häll av vattnet från potatisen. Skär den i bitar om den är stor. Blanda den varma potatisen med dressingen.
Låt vätskan från mozzarellan rinna av. Skölj tomaterna. Blanda potatisen med mozzarellan, tomater och basilikablad.
Fläskkarré: Stek fläskkarrén i en stekpanna med olja ca 3 minuter på varje sida. Krydda köttet med salt och peppar. Blanda apelsinsaften med muscovadosockret. Häll blandningen i stekpannan och låt koka någon minut tillsammans med köttet. Servera fläskkarrén med potatissalladen.
Citrussviss

Citrussviss är en fräsch och syrlig variant av marängsviss. En superenkel dessert som du svänger ihop med bara 4 ingredienser – citrusfrukter, sorbet, vispgrädde och maränger.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2
ingr: citrusfrukter (t ex röd grapefrukt och apelsin)
qty: 5 dl
ingr: citronsorbet
qty: 10 - 12
ingr: krossade maränger

Gör så här:
Vispa grädden.
Skala citrusfrukterna med kniv och skär ut filéer.
Fördela sorbeten i skålar eller glas. Toppa med citrusfrukterna, vispad grädde och krossade maränger.

Energi: 1398 KJ / 334 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Citrustopping till fisk

Fräsch citrustopping med persilja och koriander som får härlig crunch av rostade pumpakärnor. Perfekt att toppa den vita fisken med!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: skal och saft av 1
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackad bladpersilja
qty: 1/2 dl
ingr: hackad färsk koriander
qty: 1 dl
ingr: fint strimlad salladslök
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt (16%)
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pumpakärnor
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja

Gör så här:
Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur saften ur citronen.
Hacka persiljan och koriandern, ansa och strimla salladslöken. Blanda alla ingredienser utom olivoljan och spara lite citronskal och pumpakärnor till dekoration. Smaka av med salt och peppar.
Vänd försiktigt ner olivolja och strö över pumpakärnorna och det rivna citronskalet.
Claes på hörnets ugnsbakade gäddfilé

Claes på hörnets ugnsbakade gäddfilé är ett utmärkt sätt att tillaga din nyfångade gädda. Fisken blir oerhört smakfull och krämig av grädden och grevéosten. Servera med bladspenat och potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: små gäddfiléer eller gösfiléer (à ca 175 g)
ingr: salt och svartpeppar
ingr: matfett till formen
qty: ca 100 g
ingr: grevéost i skivor
qty: 2 dl
ingr: grädde
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: bladspenat
ingr: nykokt potatis

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Salta och peppra lätt på filéerna och lägg dem tätt i en smord ugnssäker form. Täck med ostskivor och häll på grädden. Baka i ugn ca 20 min.
Strö över hackad persilja. Servera med bladspenat och nykokt potatis, gärna pressad potatis.
Clafoutis med körsbär

Clafoutis är en härlig fransk efterrätt som liknar en lyxigare ugnspannkaka fylld med färska bär. Vi har valt att baka vår clafoutis med söta körsbär och serverar den gärna tillsammans med lättvispad grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 1/2 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 250 g
ingr: urkärnade körsbär
heading: Till servering
list: ingr: lättvispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker i en bunke och vänd ner i vispet. Rör ner smöret och mjölken.
Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 20 cm i diameter (för 8 port) och tryck ner körsbären. Grädda i mitten av ugnen 30 minuter tills den får fin färg och har stannat i mitten. Låt svalna.
Till servering: Servera gärna med lättvispad grädde.
Clam and cod chowder 

Clam chowder är en musselsoppa som är vanlig på USAs östkust, främst i New England. Det finns många varianter och i denna variant får musslorna sällskap av mild och god torsk samt knaprigt bacon. Serveras med pressad potatis till!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 375 g
ingr: torsk
qty: 450 g
ingr: kokta musslor med skal
qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: stjälkar stjälkselleri
qty: 1
ingr: tomat
qty: 140 g
ingr: tärnat bacon
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök

Gör så här:
Tina torsken och musslorna, spara musselspadet.
Skala potatis, lök och vitlök. Koka potatisen i saltat vatten. Finhacka lök och vitlök.
Skär sellerin och tomaten i mindre bitar.
Stek baconet i oljan i en stor kastrull. När det är knaprigt, tillsätts lök, vitlök och selleri och fräs någon minut. Tillsätt musselspad, grönsaksbuljong, crème fraiche och vin, koka upp. Red eventuellt av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaksätt med salt och peppar.
Skär torsken i bitar och lägg dem och musslorna i soppan. Låt sjuda ca 8 minuter. Vänd ner tomatbitarna.
Skär gräslöken fint och rör ner i soppan.
Servera med pressad potatis.

Energi: 3025 KJ / 723 kCal
Fett: 33.7 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 49.3 g
Clam chowder med grillade majskolvar

Clam chowder är en amerikansk redd musselsoppa, som i detta recept lagas över öppen eld eller över glödande kol i grill. Gräddfilen ger en trevlig lite syrlig karaktär till soppan som gifter sig fint med de söta grillade majskolvarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: nät venus musslor eller vongole på burk (à 260 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 dl
ingr: vitt vin eller matlagningsvin
qty: 2
ingr: grillade majskolvar (se länk nedan under steg 6)
qty: 8
ingr: medelstora potatisar
qty: 400 g
ingr: fisk (ta gärna någon som ser fin ut och som passar din kassa)
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 dl
ingr: musselspad
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Lägg musslorna i en stor bunke med saltat kallt vatten om du använder färska musslor. Salta ordentligt, tänk havsvatten. Musslorna innehåller ofta sand, men de spottar ut den om de får ligga i blöt. Häll bort vattnet och sanden. Spola av musslorna med kallt vatten. Släng dem som är öppna och inte stänger sig om du knackar på dem.
Skala och hacka löken. Hetta upp i en stor gryta eller kastrull tillsammans med vinet och 1 dl vatten (för 4 port). Lägg i musslorna när det stormkokar. Koka dem på hög värme i några minuter. Skaka om ett par gånger under tiden. Musslorna är klara när de öppnat sig. Använd direkt eller kyl och ställ kallt. Kasta inte spadet!
Skrubba potatisarna och grilla dem mjuka. Du kan också koka dem på vanligt sätt på spisen.
Skär fisken i bitar.
Häll gräddfilen och musselspad i en eldfast form. Ställ direkt i elden/glöden i medelvarm grill, cirka 175 ˚C, och koka upp under lock. Sjud fisken i soppan fortfarande med locket på grillen. Den blir klar på några minuter. Red soppan med lite majsstärkelse utrörd i lite vatten om den verkar tunn. Smaka av med salt.
Dela potatisarna, skär de grillade majskolvarna i stora bitar och hacka persiljan. Lägg det i soppan tillsammans med musslorna och servera.

Energi: 1886 KJ / 451 kCal
Fett: 12.2 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 35 g
Clam chowder (musselsoppa)

Clam chowder är ett härligt recept på smakrik musselsoppa. Du gör soppan av bland annat musslor, potatis, vitlök, selleri, sidfläsk, grädde och citron. Underbar att servera med krutonger eller färskt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 360 g
ingr: musslor i lake
qty: 4
ingr: medelstora potatisar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: stjälkar blekselleri
qty: 100 g
ingr: skivat, rimmat sidfläsk
qty: 6 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten med buljongtärning eller fond)
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse

Gör så här:
Häll av musslorna, spara spadet. Skala potatis, lök och vitlök. Skär potatisen i tärningar och finhacka löken. Skölj sellerin och skär i tunna strimlor. Strimla fläsket fint.
Stek fläskstrimlorna i en kastrull, när de är knapriga tillsätts potatisen, löken och sellerin. Fräs grönsakerna i fläskfettet i någon minut. Tillsätt musselspadet och grönsaksbuljongen. Koka sakta tills potatisen är mjuk. Tillsätt matlagningsgrädden och koka upp.
Red ev av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Lägg i musslorna. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Strö över persiljan.
Servera soppan med krutonger eller bröd.
Clara – läskande citronöl

Clara är en läskande och syrlig citronöl som liknar radler, birra limone och shandy. Blanda bara ljus öl, med eller utan alkohol, med citronsaft, socker och kolsyrat vatten. Perfekt att svalka sig med en varm sommardag!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: kolsyrat vatten
qty: 2
ingr: flaskor ljus öl (à 33 cl)
ingr: is
ingr: citronskivor

Gör så här:
Blanda citronjuice och socker tills sockret löses upp. Fördela i stora glas. Tillsätt is, citronskivor, kolsyrat vatten och öl.
Claudins låda

Claudins låda är en rätt fylld med livfulla ingredienser som bland annat squash, tomater, lök och ris som suger åt sig härlig grönsaksbuljong och krämig ost när den gräddas i ugnen. Du serverar gratängen till kött, fisk eller fågel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 300 g
ingr: squash
qty: 6
ingr: tomater
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 1/2 dl
ingr: okokt ris
qty: 150 g
ingr: riven ost
qty: 3 - 3 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skiva squash och tomater. Skala och skiva löken.
Varva grönsakerna i en smord form och strö på det okokta riset samt hälften riven ost i mellanlagret.
Häll på grönsaksbuljong (tärning + vatten) och ställ i ugnen, i 45 minuter.
När 15 minuter återstår, strö över resten riven ost.
Clementin- och aprikosmarmelad med kanel

Lyxa till helgfrukosten med en hemkokt clementinmarmelad med aprikos. Den förhållandevis stora andelen clementinskal jämfört med fruktkött ger en frisk och fast marmelad med mycket citrussmak. Själva marmeladkoket tar inte lång tid och du har full koll på innehållet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 10 dl

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: clementiner
qty: 200 g
ingr: torkade aprikoser
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 2 dl
ingr: syltsocker

Gör så här:
Tvätta klementinerna i varmt vatten, torka och skär bort ändarna. Dela och skär sedan i tunna skivor, ta bort ev. kärnor.
Strimla aprikoserna. Koka upp aprikoser, vatten och kanel i en kastrull under lock.
Tillsätt clementinskivorna och socker i kastrullen och koka i 3 minuter under lock, koka sedan utan lock på svag värme ca 10 minuter. Rör då och då. Ta bort ev. skum som bildas efter hand med en hålslev.
Häll marmeladen i väl rengjorda glasburkar. Låt svalna helt och förvara i kylen. Marmeladen håller sig i kylen i minst 2 månader.

Energi: 621 KJ / 149 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Clementincurd

Magiskt god blir den hemgjorda curden med clementiner. Du gör den enkelt med lite citronjuice, äggulor, socker och smör. Servera på rostat bröd eller varför inte ringla lite över vaniljglassen. Clementincurden passar också fint som en frisk fyllning i en tårta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: clementiner (3 clementiner motsvarar 1 tsk finrivet skal, 1 dl juice)
qty: 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar 2 msk juice)
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 4
ingr: äggulor
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 75 g
ingr: smör

Gör så här:
Tvätta clementinerna. Riv 1 tsk av det yttersta på skalet fint (för ca 3 dl). Pressa ut 1 dl juice (för ca 3 dl).
Pressa 2 msk citronjuice (för ca 3 dl).
Koka upp clementin- och citronjuice, clementinskal och socker i en kastrull.
Vispa ihop äggulor och majsstärkelse i en bunke, vispa ner den varma juicen i bunken och häll tillbaka allt i kastrullen.
Sjud krämen tills den tjocknar. Ta av kastrullen från värmen och klicka i smöret. Rör till en slät kräm.
Häll upp på en väl rengjord burk och låt svalna. Förvara i kylen. Curden håller 1–2 veckor.

Energi: 1843 KJ / 441 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 3 g
Salt: 0.3 g
Clementinglass med kokos och vanilj

En mjölkfri glass gjord på frysta bananer och smaksatt med färskpressade clementiner och kokos blir rågott till fikat eller efterrätt. Garnera med clementinfiléer, färska hallon och mynta till en snygg dessert som bums äts upp till sista smula.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: bananer
qty: ca 2 dl
ingr: färskpressad saft av clementin (2 dl motsvarar saft från 4 clementiner)
qty: 1/2 dl
ingr: riven kokos
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Till servering
list: ingr: mynta
ingr: hallon
ingr: klyftor av clementin

Gör så här:
Skala och dela bananerna i bitar och frys in dem ca 4 timmar.
Tina bananerna i rumstemperatur ca 5 minuter.
Pressa clementinerna.
Mixa bananer, clementinsaft, kokos och vaniljsocker i en matberedare.
Till servering: Servera glassen i skålar. Garnera med hallon, myntablad och clementinklyftor.

Energi: 719 KJ / 172 kCal
Fett: 3.8 g
Kolhydrater: 30.3 g
Protein: 1.8 g
Salt: 0.01 g
Clementingranité med lagerblad

En lätt, frisk efterrätt som dessutom är enkel att göra. Pressa saften ur clementinerna och koka en lag med socker och lagerblad. Ställ i frysen och rör varannan timme tills du har en färdig sorbet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: clementiner (1 kg clementiner motsvarar ca 4 dl pressad saft)
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 3
ingr: lagerblad

Gör så här:
Dela clementinerna i halvor och pressa ur saften.
Smält sockret med hälften av saften och lagerbladen.
Blanda lagen med resten av saften och häll upp i en vid bunke.
Frys bunken med lagen först ca 2 timmar. Skrapa sedan upp ytan och kanten med en gaffel varannan timme till den har sorbetkonsistens.
När den är helt skrapad fyll upp små glas med granitén och servera genast.

Energi: 740 KJ / 177 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 42.3 g
Protein: 0.7 g
Clementinmarmelad

Du kommer att bli positivt överraskad över hur snabbt det går att göra din egna marmelad. Du kokar bara ihop strimlade clementiner med syltsocker och kan sedan avnjuta marmeladen på ett nybakat bröd med krämigt smör.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 1 l

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: clementiner
qty: 1 kg
ingr: syltsocker

Gör så här:
Tvätta clementinerna noga. Skala clementinerna och skär skalet i tunna strimlor. Hacka fruktköttet och ta bort kärnorna. Lägg skal och fruktkött i en kastrull med syltsockret och koka upp under omrörning. Koka kraftigt ca 10 minuter, skumma av.
Häll marmeladen i väl rengjorda burkar (se tips). Sätt på locket direkt. Låt svalna och förvara i kylen.

Energi: 19190 KJ / 4590 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 1110 g
Protein: 8 g
Salt: 0.1 g
Clementinsallad med avokado och burrata

Clementinsalladen är perfekt som en förrätt. Fräscha clementiner blandas med rödkål och krämig avokado. Toppa med knapriga pecannötter och krasse. Servera gärna salladen med surdegsbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: rödkål
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: clementiner
qty: 1 dl
ingr: naturella pecannötter
qty: 2
ingr: burrata (à 100 g)
qty: 2
ingr: avokador
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: förp krasse (à 100 g)
heading: Till servering
list: ingr: surdegsbröd

Gör så här:
Ansa och strimla rödkålen fint, gärna med en mandolin. Massera in saltet i kålen ordentligt. Låt kålen stå och dra ca 15 minuter.
Skala clementinerna, gärna med en kniv för att få bort så mycket av det vita som möjligt. Skiva dem tunt.
Rosta pecannötterna i en torr stekpanna.
Lägg burratan att rinna av på hushållspapper.
Dela, kärna ur och ta bort skalet på avokadorna. Skär dem i klyftor.
Blanda vinäger och olivolja med kålen. Smaksätt med svartpeppar.
Fördela rödkål på tallrikar, lägg ut clementinskivor och avokadoklyftor.
Lägg en halv burrata i mitten av varje tallrik. Toppa med pecannötter och krasse.
Till servering: servera salladen med surdegsbröd.

Energi: 2567 KJ / 613 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 18 g
Salt: 2 g
Clementintårta med hasselnötskräm

Underbara tårtor! Den lena hasselnötskrämen under den luftiga yoghurtmoussen med clementiner på toppen gör denna tårta till en välsmakande harmoni av syra och sötma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 portioner

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 150 g
ingr: chokladcookies
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: burk hasselnötskräm (à 350 g)
heading: Yoghurtmousse
list: qty: 2 1/2
ingr: gelatinblad
qty: 8
ingr: clementiner
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: naturell yoghurt (3%)
heading: Till servering
list: ingr: clementiner
ingr: chokladcookies
ingr: mynta

Gör så här:
Botten: Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull. Bryt sönder kakorna och lägg dem i en matberedare. Häll ner smöret och mixa ihop. Fördela smulorna i ett jämnt lager i formen och platta till. Sätt in den i kylskåp för att stelna ca 30 minuter.
Fyllning: Lossa och ta bort ringen på formen. Bred hasselnötskrämen i ett jämnt lager över botten. Spänn fast ringen på formen och ställ in i kylskåp under tiden som man gör moussen.
Mousse: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter. Skär av skalet och det vita från clementinerna med en kniv och skär frukten i hinnfria klyftor och sedan i bitar. Låt dem rinna av i en sil.
Vispa äggvitan till ett fast skum i en fettfri bunke. Vispa i sockret fortsätt att vispa tills det blir fast. Blanda äggulan och grädden och vispa det tjockt.
Ta upp gelatinbladen (låt det vatten som finns i bladen vara kvar, krama inte ur dem). Smält gelatinbladen i en skål i mikrovågsugn eller i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av yoghurten i det smälta gelatinet. Blanda därefter ner dem i resten av yoghurten under omrörning. Vänd ner grädden och clementinerna och till sist äggvitan. Häll moussen över hasselnötskrämen och bred ut den. Slå formen försiktigt mot bänken så att moussen fördelar sig jämnt. Låt tårtan stå i kylskåp för att stelna ca 2 timmar.
Till servering: Garnera med clementiner, krossade cookies och mynta.

Energi: 997 KJ / 238 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 4 g
Salt: 0.78 g
Clotted cream

Clotted cream och sylt är de klassiska tillbehören till brittiska scones. Clotted cream görs genom att sjuda grädde över vattenbad och sedan vispa ihop till en slät kräm. Gör den gärna kvällen innan och servera med nybakade scones till helgfrukosten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 1 dl

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Häll grädden i en bunke och ställ bunken i en kastrull med sjudande vatten. Låt sjuda ca 2 timmar utan lock tills ett tjockt lager bildas. Rör inte i grädden och låt den inte koka.
Ta upp bunken och låt svalna. Ställ i kylen minst 12 timmar. Ta upp den tjocka gräddiga ytan med en sked. Rör eller vispa ihop det gräddiga till en slät kräm.
Cloud bread

Matvärldens senaste sockersöta trend är cloud bread! De molnliknande bakverken påminner om marshmallows i konsistensen, men görs i formen av en fluffig pannkaka av vispad äggvita, socker och majsstärkelse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 bröd

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: stora äggvitor (à ca 40 g)
qty: 2 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: ev hushållsfärg

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Vispa äggvitorna till ett vitt skum i en bunke. Tillsätt strösocker, lite i taget, under fortsatt vispning. Sikta ner majsstärkelsen och vispa till en fast och glansig maräng ca 5 minuter. Rör ev ner hushållsfärg.
Forma smeten till två rundlar (ca 15 cm i diameter) med hjälp av skedar eller en slickepott på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 30–40 minuter.
Cloud eggs - äggmoln

Ägg i moln har blivit årets matsnackis. En vacker rätt att titta på – och mycket riktigt ser det ut som en gul gyllene sol mellan härliga fluffiga moln. Här kommer vårt recept på Ägg i moln. Allt du behöver är salt, svartpeppar och ägg.  Ett underbart recept som fungerar med mängder av olika tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Förslag på tillbehör
list: ingr: stekt bacon
ingr: grillad avokado
ingr: finriven parmesan
ingr: finskuren gräslök
ingr: srirachasås
ingr: rostat bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Skilj äggvitorna från äggulorna. Spara de hela äggulorna
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Forma moln av äggvitorna på en plåt med bakplåtspapper och gör en grop för äggulan.
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 3 minuter. Ta ut plåten och lägg på äggulorna, sätt in plåten igen mitt i ugnen ytterligare 3-4 minuter.
Krydda äggen med salt och svartpeppar. Servera med valfria tillbehör och toppingar.