amcoff/recept huggingface dataset:
Overnight oats med äpple och kanel

Som omväxling till havregrynsgröten kan du enkelt förbereda en nattgröt, även kallad Overnight oats, kvällen innan. Grunden är enkel - havregryn och mjölk. Gröten går att kombinera i oändlighet, men vår favorit är den här med äpple och kanel.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 2 dl
ingr: laktosfri mjölkdryck
qty: 1
ingr: äpple (skuret i bitar)
heading: Smaksättning/topping
list: qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: mald kanel
ingr: kardemumma
ingr: kokos
ingr: hackade nötter
ingr: skivad banan
ingr: färska bär

Gör så här:
Blanda havregryn och mjölkdryck i en skål eller burk med lock (smaksätt ev med honung, kanel eller kardemumma).
Låt stå i kylskåpet över natten.
Skär äpplet i bitar och lägg i botten på protsionsskålar eller glas och fördela havreblandningen över äpplena.
Smaksättning/topping: Servera som den är eller med valfri smaksättning och topping.

Energi: 1195 KJ / 285 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 11 g
Salt: 0.2 g
Overnight oats med blåbär

Frukost eller mellanmål, denna overnight oats passar lika bra till både och. Den blir krämig och mättande av havregryn, kokosdryck och kvarg. Toppa med krispig granola och bär.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 2 dl
ingr: kokosdryck (gärna med ris)
qty: 3 tsk
ingr: chiafrön
qty: 1 dl
ingr: kvarg (10%)
qty: 1 dl
ingr: frysta blåbär
heading: Topping
list: qty: 1 dl
ingr: granola (gärna kardemumma, hasselnöt, blåbär)
qty: 2 msk
ingr: torkade blåbär

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en bunke. Dela upp det i 2 serveringsskålar eller burkar (för 2 port). Täck med plastfilm eller sätt på ett lock.
Låt dem stå i kylen över natten eller i minst 8 timmar.
Topping: Servera med granola och torkade blåbär.

Energi: 1761 KJ / 421 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 13 g
Salt: 0.2 g
Overnight Oats med espresso

Få en riktigt god start på dagen! Tänk dig nyttig havregrynsgröt med mandelmjölk och chiafön och på det en uppiggande espresso med en droppe honung. Det här är breakfast for champions.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: havregryn
qty: 1 msk
ingr: chiafrön
qty: 1 1/2 dl
ingr: mandeldryck
qty: 1
ingr: enkel espresso (gärna Lavazza Caffè Espresso)
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung (eller agavesirap för vegansk)
ingr: några droppar vaniljextrakt
heading: Valfri topping
list: ingr: banan
ingr: blåbär
ingr: mandlar
ingr: finmalet espressokaffe

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser i en burk och rör om. Ställ i kyl över natten så att den sätter sig.
Topping: Ta fram på morgonen och rör om, toppa med färsk frukt och nötter.

Energi: 1281 KJ / 306 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 7 g
Salt: 0.2 g
Overnight oats med hallon

En snabblagad gröt men underbar smak av hallon – vem skulle kunna tacka nej till det? Superenkelt att förbereda kvällen innan. Toppa med hackade hasselnötter och eventuellt lite hallonpulver innan servering.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: glutenfria havregryn
qty: 100 g
ingr: frysta hallon
qty: 1 dl
ingr: glutenfri havredryck
heading: Till servering
list: ingr: hackade hasselnötter och hallonpulver

Gör så här:
Blanda havregryn med 100g frysta hallon i ett glas och häll på ca 1 dl havredryck.
Låt det stå i kylskåpet över natten.
Till servering: Servera direkt i glaset och toppa med hackade hasselnötter och eventuellt lite hallonpulver.
Overnight oats med hallon- och rabarberkompott

Overnight oats är en kall gröt som får stå över natten. I det här receptet får den krämiga gröten med havregryn och chiafrön sällskap av en hallon- och rabarberkompott och serveras med fröströssel och yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 2 msk
ingr: chiafrön
qty: 4 dl
ingr: mjölk eller växtbaserad dryck
qty: 1/2 msk
ingr: lönnsirap
heading: Fröströssel
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: blandade frön (t ex pumpakärnor, solrosfrön och sesamfrön)
qty: 1/2 tsk
ingr: mortlad kardemumma
qty: 1 msk
ingr: neutral olja
qty: 1 1/2 msk
ingr: lönnsirap
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
heading: Kompott
list: qty: 150 g
ingr: rabarber
qty: 2 dl
ingr: hallon
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 2 msk
ingr: vatten
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)

Gör så här:
Blanda havregryn, chiafrön, mjölk och lönnsirap i en bunke och ställ i kylen över natten.
Fröströssel: Rosta frön och kardemumma i oljan tills de är gyllene. Blanda ner lönnsirap och flingsalt. Låt svalna.
Kompott: Skär rabarbern i cm-stora bitar. Lägg i en kastrull med hallon, socker, vaniljpulver och vatten. Koka ihop ca 10 minuter. Servera varm eller låt svalna och förvara i kyl.
Till servering: Servera overnight oats med yoghurt, kompott och fröströssel.

Energi: 1856 KJ / 444 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 14 g
Salt: 1 g
Overnight oats med havredryck

Älskar du att snooza men är ändå sugen på en stadig frukost? Ladda kylen med over night oats kvällen innan så har du frukosten klar på nolltid! Toppa bara med lite frukter eller bär och hackad mandel – som du självklart också har förberett kvällen innan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3/4 dl
ingr: havregryn
qty: 1 1/4 dl
ingr: havredryck
qty: 1 dl
ingr: växtbaserad gurt
qty: 1/2 dl
ingr: banan
qty: 1/2 krm
ingr: salt
ingr: kanel
heading: Topping
list: ingr: färska frukter eller bär
ingr: hackad mandel

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål och fördela i portionsformar.
Ställ i kylskåp över natten.
Topping: På morgonen - toppa med frukt eller bär och hackad mandel och servera.

Energi: 816 KJ / 195 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 3 g
Salt: 0.78 g
Overnight oats med jordnötssmör och chokladchiapudding

Gör en maffig frukostburk med overnight oats, chokladchiapudding och jordnötssmör! Blanda ingredienserna till overnight oatsen och chiapuddingen kvällen innan och låt dem stå till sig över natten. Morgonen därpå är det bara att toppa med jordnötssmör, hackad mörk choklad och färska bär och njuta!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 stora eller 4 små port

Ingredienser:
heading: Overnights oats
list: qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 2 dl
ingr: mandel- eller havredryck
qty: 3 msk
ingr: grekisk yoghurt
qty: 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1 krm
ingr: malen kanel
heading: Chokladchiapudding
list: qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 4 msk
ingr: grekisk yoghurt
qty: 4 msk
ingr: chiafrön
qty: 1 msk
ingr: kakao
qty: 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Topping
list: qty: 2 msk
ingr: jordnötssmör
qty: 2 msk
ingr: hackad mörk choklad
qty: 1 dl
ingr: färska bär

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser till overnight oats och chokladchiapudding i varsin burk med lock. Låt burkarna stå i kylen i minst 3 timmar eller över natten.
Varva overnight oats och chiapudding i burkar eller glas.
Topping: Toppa med jordnötssmör, hackad mörk choklad och färska bär.

Energi: 1572 KJ / 376 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 8 g
Salt: 0.68 g
Overnight Oats med kaffe

Här har vi ett spännande möte mellan frukostkaffet och overnight oats. Ett nytänkande alternativ till frukostbordet, men fungerar såklart också som ett bra mellanmål eller varför inte till dessert?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
heading: Gröt
list: qty: 1 dl
ingr: fiberhavregryn (eller vanliga havregryn)
qty: 1 1/2 dl
ingr: havredryck Mellan eller DeLuxe
qty: 2 tsk
ingr: chiafrön
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Kaffetopping
list: qty: 1/2 dl
ingr: havredryck DeLuxe (3%)
qty: 1 tsk
ingr: snabbkaffe (frystorkat kaffe)
ingr: en bit mogen banan (1 bit motsvarar ca 5 cm)
heading: Garnering
list: ingr: skivad banan
ingr: rostade valnötter

Gör så här:
Gröt: Blanda ingredienserna till gröten i en skål och låt stå i kylen i minst 3 timmar, men gärna över natten.
När du ska äta, ta ut gröten och rör om, konsistensen ska vara tjock så att gröten inte blandar sig med kaffetoppingen som ska ligga överst.
Kaffetopping: Mixa ingredienserna till kaffetoppingen i mixer eller med stavmixer och slå sedan över det på gröten.
Garnering: Toppa gärna med skivad banan och rostade hasselnötter.

Energi: 1512 KJ / 362 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 7 g
Salt: 1.6 g
Overnight oats med kokosmjölk

Overnight oats – frukost eller mellanmål som lagar sig själv i kylen medan du gör något annat. Resultatet är en kall gröt gjord på havregryn, chiafrön och kokosmjölk. Toppa gröten med dina favorittillbehör, som hallon eller blåbär.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1 msk
ingr: chiafrön
qty: 2 msk
ingr: linfrön
qty: 3 msk
ingr: havregryn
qty: 1 tsk
ingr: agavesirap eller honung (välj agavesirap för vegansk)
heading: Serveringsförslag
list: ingr: färska bär

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål och lägg över i två glas eller burkar (för 2 port). Förvara övertäckt i kylen över natten.
Serveringsförslag: Toppa med färska bär vid servering.

Energi: 1720 KJ / 411 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 6 g
Salt: 0.06 g
Overnight Oats med Shiro miso

Imponera med en Overnight Oats med Shiro miso till frukost. Shiro miso är en vit misopasta gjord på fermenterade sojabönor och ris som ger en lätt salt och söt smak till havreblandningen. Extra gott blir det om du serverar med lite lönnsirap, färsk frukt och rostade nötter. Mmmh!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: havredryck (gärna Deluxe eller havredryck Mellan)
qty: 1/2 - 1 msk
ingr: shiro misopasta (vit misopasta)
heading: Topping
list: ingr: lönnsirap
ingr: färsk frukt eller bär
ingr: rostade nötter

Gör så här:
Blanda alla ingredienser förutom toppingen i en skål och låt stå i kylen i minst 3 timmar, men gärna över natten.
Ta ut, rör om och tillsätt lite mer havredryck om gröten känns torr, eller lite mer havregryn om den är för lös i konsistensen.
Topping: Toppa med valfri topping.

Energi: 849 KJ / 203 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 5 g
Salt: 1.38 g
Overnight oats på chiafrön och färskost

Mättande och god är gröten som görs på en grund av havregryn och chiafrön. Äpplet och äppeljuicen gör att gröten blir fräsch och färskosten står för den exakt rätta krämigheten. Låt stå i kylen ett par timmar och toppa sedan med de bär du gillar allra mest.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: havregryn
qty: 2 msk
ingr: chiafrön
qty: 1
ingr: äpple
qty: 100 g
ingr: färskost (20%)
qty: 5 dl
ingr: äppeljuice
ingr: blandade färska bär

Gör så här:
Blanda havregryn och chiafrön i en skål.
Skär äpplet i små bitar.
Vispa ihop färskost och äppeljuice och slå blandningen över grynen. Rör ner äppelbitarna.
Fördela i portionsskålar eller burkar och ställ i kylskåp, helst över natten, men minst 2 timmar.
Toppa med bär vid servering.

Energi: 1203 KJ / 287 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 6 g
Salt: 0.18 g
Overnight rye

Ny frukostfavorit som blir klar i kylskåp över natten. Perfekt för den som har bråttom på morgonen. Yoghurt gör gröten lite syrligare vilket passar utmärkt till de söta och goda fikonen. Overnight rye är en trend som gärna får stanna.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: rågflingor
qty: 2 tsk
ingr: chiafrön
qty: 1 msk
ingr: solrosfrön
qty: 1 1/2 dl
ingr: havredryck
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 msk
ingr: agavesirap eller honung
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 dl
ingr: turkisk yoghurt (10 %)
qty: 1
ingr: färskt fikon
qty: 1/2 dl
ingr: granola

Gör så här:
Blanda rågflingor, chiafrön och solrosfrön med havredryck, salt, agave eller honung, vaniljpulver och malen kanel. Låt stå i kylen över natten.
Blanda med turkisk yoghurt. Toppa med fikonet skuret i bitar och granola.

Energi: 2279 KJ / 548 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 14 g
Salt: 2 g
Overnights oats med choklad

Busenkelt, och barnsligt gott! Här kommer en slags gröt som får stå i kylskåpet över natten och svälla med smaker från choklad och chiapulver. Servera med fräsch frukt som banan – eller vad du nu har hemma i fruktskålen!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk eller havredryck
qty: 1 1/2 msk
ingr: chokladpulver (eller 1/2 msk kakao för 1 port)
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1 msk
ingr: chiafrön
heading: Till servering
list: ingr: skivad banan
ingr: naturell yoghurt

Gör så här:
Blanda mjölk och chokladpulver i en skål. Rör ner havregryn och chiafrön och låt det svälla ca 8 timmar i kylen.
Servera med skivad banan och yoghurt.

Energi: 1942 KJ / 465 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 12 g
Salt: 0 g
Oxbringa med pepparrotssås

Mör, mörare, oxbringa! Den möra oxbringan smälter i munnen. Smaksensation uppstår när den möts tillsammans med en gräddig pepparrotssås. Med kokt potatis, söta tomater och haricot verts får du en middag som passar vardagskvällen likväl som vid finare tillfällen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: förp haricots verts (bönor) (à 150 g)
qty: 350 g
ingr: färdig slow cooked oxbringa
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 msk
ingr: riven färsk pepparrot
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 1/2
ingr: ask romanticatomater (à 400 g)

Gör så här:
Koka potatisen. Koka bönorna med potatisen ca 4 minuter mot slutet av koktiden.
Skiva köttet och värm i medföljande buljong i en kastrull under lock.
Blanda matlagningsgrädde och majsstärkelse i en kastrull och koka upp under omrörning. Skala och riv pepparroten. Smaka av såsen med salt, peppar och pepparrot.
Skär salladen i klyftor.
Servera oxbringan med potatis, haricots verts, pepparotssås, hjärtsallad och tomater.

Energi: 3320 KJ / 796 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 41 g
Salt: 2.17 g
Oxbringa med rödlökskompott

Utmärkt recept på oxbringa som passar lika bra till söndagsmiddagen som till vardagsmiddagen. Oxbringa med rödlökskompott är en härligt god köttbit med en perfekt kompott av rödlök, äpplen och rödvinsvinäger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 3 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 400 g
ingr: skivor kokt rimmad oxbringa

Gör så här:
Skala och halvera lökarna. Skiva dem. Stek löken glansig i oljan.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Låt dem steka med en stund.
Häll över socker och vinäger. Låt koka ihop. Servera med tunna skivor rimmad oxbringa som värmts i kokbuljongen.
Oxbringa med rotfrukter i asiatisk buljong

Servera dina gäster en middag med fenomenala smaker från saftig oxbringa, spröda rotfrukter och en intensiv asiatisk buljong med inslag av ingefära, citrongräs och schalottenlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: rimmad oxbringa
qty: 2 msk
ingr: färsk ingefära
qty: 3
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: citrongräs
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 l
ingr: kycklingbuljong (vatten och kycklingfond)
qty: 200 g
ingr: morötter
qty: 200 g
ingr: palsternacka
qty: 200 g
ingr: kålrot

Gör så här:
Koka oxbringan i vatten ca 2 timmar eller tills köttet känns mört. Låt den kallna. Skär den i 2 cm tjocka stavar.
Skala ingefära och lök. Hacka ingefäran fint och skiva löken tunt. Skär citrongräset i 3 cm bitar. Fräs ingefära, schalottenlök och citrongräs oljan. Tillsätt kycklingbuljongen.
Skala rotfrukterna, skiva morötterna, skär palsternackan och kålroten i stavar. Lägg i rotfrukterna och låt koka tills de är mjuka.
Lägg i oxbringan och låt den bli varm. Servera i djupa tallrikar med ev. med ris
Oxfilé med apelsin- & peppartäcke

Här är ett lyxigt och festligt recept på oxfilé med apelsin- och peppartäcke där du penslar oxfilén med en härlig glaze av apelsin, chili, rosépeppar, svartpeppar och honung. Servera gärna med potatis- och rotfruktspytt samt tomat- och rödvinsragu.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: bit oxfilé (1 bit motsvarar 800-900 g)
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2
ingr: krossade svartpepparkorn
qty: 1
ingr: vältvättad apelsin
qty: 1
ingr: finhackad röd chilifrukt
qty: 2 tsk
ingr: rosépeppar
qty: 1 dl
ingr: honung

Gör så här:
Skär köttet i 6 skivor (för 6 port), ca 3 cm tjocka. Bryn köttet hastigt i stekpannan så att det får färg. Lägg upp på ett fat. Ställ i kylen.
Koka de krossade pepparkornen i vatten i 2 minuter. Sila bort vattnet.
Finriv skalet på apelsinen. Halvera och pressa ut juicen. Koka skal och juice från apelsinen, finhackad chili, rosépeppar, peppar och honung en kort stund. Pensla ovansidan av köttet med apelsinglazen.
När det är dags att anrätta köttet: stek i mitten av ugnen i ca 10 minuter, 225°C, tills innertemperaturen är ca 60°C om du vill servera ditt kött rosa.
Servera med Potatis- och rotfruktspytt och Tomat- och rödvinsragu.
Oxfilé med café de paris-smör och rostad potatis

En varmrätt med klassiska smaker till middagsbjudningen eller festligare tillfällen – kanske på årets sista middag? Oxfilé som steks till perfektion och serveras med rostad potatis, haricots verts och gudomligt café de Paris-smör med smaker av vitlök, senap och dragon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Café de Paris-smör
list: qty: 150 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1/2 msk
ingr: torkad dragon
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1 tsk
ingr: worcestershiresås
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: konjak (eller se tips)
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Potatis
list: qty: 1 kg
ingr: fast potatis
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Oxfilé
list: qty: 600 g
ingr: oxfilé (gärna mittbit)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Haricos verts
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Café de Paris-smör: Rör ihop alla ingredienser. Forma smöret till en rulle i plastfolie och lägg i kylen.
Potatis: Skala och skiva potatisen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg i kallt vatten.
Sätt ugnen på 125°C.
Oxfilé: Krydda oxfilén med salt och peppar. Stek i olja och smör tills den får färg runt om. Lägg i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen 30–45 minuter beroende på tjocklek eller tills innertemperaturen är 56°C. Låt köttet vila minst 30 minuter.
Höj ugnstemperaturen till 225°C.
Potatis: Häll av och torka potatisen torr med en ren kökshandduk. Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja, salt och peppar och sprid ut på plåten. Ställ in i mitten av ugnen 20–25 minuter, tills potatisen är gyllene. Rör om efter halva tiden. Ta ut potatisen.
Sätt ugnen på 225°C övervärme/grill.
Haricots verts: Stek haricots vertsen i olja ca 1 minut tills de får färg.
Lägg potatisen och bönorna i en ugnsform. Skär oxfilén i ca 1 cm tjocka skivor och skiva smöret. Lägg köttet och smöret på potatisen och bönorna. Ställ i ugnen 2–3 minuter tills smöret smält lite. Servera direkt.

Energi: 3688 KJ / 882 kCal
Fett: 60 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 38 g
Salt: 4 g
Oxfilé med sparris- och hummersmör

Oxfilé med sparris- och hummersmör är en magnifik rätt. Välsmakande kött och skaldjur serveras med ett fantastiskt hummersmör och timjanrostad mandelpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kokt hummer
qty: 75 g
ingr: mjukt smör
qty: 1
ingr: knippe gräslök
ingr: några stänk worcestershiresås
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: skivor oxfilé (à 150 g)
ingr: matfett till stekning
list: qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 900 g
ingr: mandelpotatis
qty: 1 msk
ingr: olja
list: qty: 12
ingr: gröna sparrisar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Klyv och ta ur humrarna. Spara stjärtarna och klorna. Skär dessa i 4 bitar (för 4 port). Finhacka resten av hummern.
Blanda hackad hummer med smöret. Tillsätt skuren gräslök och worecestershiresauce. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Krydda oxfilén med salt och peppar och bryn den i stekpanna med matfett. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen. Stek 15-20 minuter eller tills köttets innertemperatur är 58°C.
Ta ut köttet och täck formen med folie.
Höj temperaturen på ugnen till 225°C.
Hacka timjanen och skär potatisen i klyftor. Blanda potatisen med timjan, olja, salt och peppar. Häll ut potatisen på en plåt och sätt in den mitt i ugnen ca 25 minuter.
Bryt bort den nedre grova delen av sparrisen. Koka sparrisen några minuter i lättsaltat vatten.
Värm ev köttet någon minut i ugnen.
Lägg upp hummerstjärtar och klor samt oxfilén på varma tallrikar och garnera med sparris och hummersmör.
Servera med timjanrostad mandelpotatis.

Energi: 1888 KJ / 451 kCal
Fett: 21.6 g
Oxfilé provencale med potatisbakelse, svamp och persiljekräm

Den här lyxiga rätten är en smärre utmaning som passar för finmiddagen. Mör oxfilé provencale ackompanjeras av en potatisbakelse och en trivsam svamp- och persiljekräm. Den rika smakkombinationen är otroligt lyckad.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Oxfilé
list: qty: 1 1/4 kg
ingr: putsad oxfilé
ingr: olja till stekning
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Potatisbakelse
list: qty: 1 kg
ingr: potatis av mjölig sort
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: olja till stekning
qty: 1
ingr: kruka persilja
heading: Svamp- och persiljekräm
list: qty: 150 g
ingr: skogssvamp (t ex karljohans eller kantareller)
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 2
ingr: skivor bacon
qty: 1 1/2 msk
ingr: finhackad, färsk timjan
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1 1/2 msk
ingr: vatten
qty: 50 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 50 g
ingr: naturell färskost
qty: 2 tsk
ingr: färskpressad citronjuice

Gör så här:
Oxfilé: Sätt ugnen på 175°C.
Skär ett snitt (ej igenom) på oxfiléns smala del och vik "svansen " under filén så att den blir jämntjock. Knyt fast den lösa delen med steksnöre.
Hetta upp en stor stekpanna med olja. Salta och peppra filén generöst. Bryn den runt om. Lägg över på en ugnsplåt. Ugnsstek, gärna med stektermometer, i 25 -30 minuter eller till en innertemperatur på ca 56°C. Ta ut, linda in i aluminiumfolie och låt vila 5 -10 minuter.
Potatisbakelse: Skala och skiva potatisen i matberedaren på fina skivan. Hetta upp en stekpanna med olja och stek potatisen i omgångar med finhackad vitlök. Smaka av med generöst med salt och peppar.
Finhacka hälften av persiljan, blanda den med potatisen och fördela i små koppar. Pressa potatisen i koppen så att det blir kompakt och stjälp ut på ett fat. Håll varmt.
Svamp- och persiljekräm: Ansa och grovhacka svampen. Skär tomaterna i kvartar, ta bort kärnhuset och skär i små fina tärningar. Skala och finhacka schalottenlöken. Tärna baconskivorna mycket fint.
Fräs svamp, tomat, schalottenlök, bacon och timjan på låg värme i olja i ca 3 minuter. Salta och peppra.
Skala och finhacka vitlöksen. Mixa med resterande persilja i matberedare med vatten till en grön puré. Tillsätt smöret och mixa väl. Blanda i färskosten och citronjuicen. Smaka av med salt och peppar.
Lägg potatisbakelserna på varma tallrikar. Skiva upp oxfilén och arrangera skivorna bredvid. Skeda över svamphacket. Servera med persiljekrämen. Garnera gärna med färska timjankvistar.

Energi: 3000 KJ / 720 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 60 g