amcoff/recept huggingface dataset:
Snittar med räkor och wasabi

Snittar med räkor och wasabi är både läckert och hissnande. Det är lite pyssel med snittarna, men resultatet är oklanderligt. Räkor, färskost och gräslök gör succé här.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 snittar

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: räkor
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 2 tsk
ingr: wasabi (2 tsk wasabi kan bytas mot 1 msk riven pepparrot)
qty: 2 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 1 tsk
ingr: pressad citronsaft
ingr: salt och peppar
qty: 8
ingr: skivor kavring
qty: 4
ingr: skivor vitt formbröd
ingr: bladsalladshuvud
ingr: räkor
ingr: gräslök

Gör så här:
Skala räkorna. Spara några till garneringen och hacka resten. Blanda färskosten med wasabi. Ta undan ca en fjärdedel av färskosten till garnering. Rör ner de hackade räkorna, gräslök, citronsaft och salt och peppar i resten av osten.
Bred ostblandningen med räkor på fyra skivor av kavringen och formbrödet (för 8 port). Varva kavring och vitt formbröd. Bred ostblandningen med wasabi på resten av kavringsskivorna och lägg de överst. Kantskär och skär i snittar.
Till servering: Garnera med små blad av sallad, räkor och gräslök.
Servera räksnittarna.
Snökakor

Snökakor är en chokladvariant på den italienska kakan amaretti som kännetecknas av sprickorna på kakans yttre. Dessa utsökta och enkla småkakor med smak av choklad, mandel och kaffe har en seg mitt med en knaprig yta som täcks i florsocker – dessutom är de glutenfria!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 15 kakor

Ingredienser:
list: qty: 2 3/4 dl
ingr: florsocker
qty: 3 1/2 dl
ingr: mandelmjöl (3 1/2 dl motsvarar ca 175 g)
qty: 2 msk
ingr: kakao
qty: 2
ingr: äggvitor
qty: 1/2 msk
ingr: starkt kaffe eller espresso
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda 2 dl av florsockret (för 15 kakor) med mandelmjölet och kakaon i en bunke. Tillsätt äggvitor och rör ihop till en slät smet. Tillsätt kaffe och flingsalt och rör ihop.
Klicka ut smeten med en matsked i en skål med resten av florsockret. Rulla bollarna lätt, lägg dem på en bakpappersklädd plåt och platta till något. Sikta över florsockret som är kvar i skålen. Grädda i mitten av ugnen 10 minuter. Kakorna ska vara torra utanpå men sega inuti.

Energi: 505 KJ / 121 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 3 g
Salt: 0.2 g
Sobanudlar med lax och miso 

Soba är lite grövre japanska nudlar som innehåller bland annat bovetemjöl. Här en god maträtt där sobanudlar serveras tillsammans med stekt lax och en magisk sås med majonnäs, miso, senap, pepparrot, soja och citron.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: finriven pepparrot
qty: 2 msk
ingr: vit misopasta
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 1/2 msk
ingr: grov senap
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
list: qty: 4
ingr: bitar lax (à 140 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: 300 g
ingr: nudlar (gärna sobanudlar)
qty: 1/2
ingr: påse färsk bladspenat (à 65 g)
qty: 1/2
ingr: påse rucola (à 65 g)
qty: 1
ingr: ask smörgåskrasse
qty: 1 dl
ingr: plockad färsk dill
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pumpakärnor

Gör så här:
Riv pepparroten. Vispa ihop miso, majonnäs, senap, pepparrot, soja och pressa i citronjuicen.
Stek laxen oljan ca 2-3 minuter per sida eller tills laxen har en innertemperatur på 56°C. Krydda med salt.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och skölj snabbt så de är ljumma.
Varva nudlar, spenat, ruccola, klippt krasse och dill på tallrikar. Toppa med lax och ringla över såsen. Strö över pumpakärnor.
Socca – Kikärtspannkakor

Socca är matiga pannkakor som är helt glutenfria. Pannkakssmeten gör du av endast kikärtsmjöl, vatten och olivolja! Servera dina kikärtspannkakor med valfria salta tillbehör, som här med chèvre, rädisor, valnötter och krasse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: kikärtsmjöl
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: valnötter
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 10
ingr: rädisor
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 200 g
ingr: chèvre
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: ask smörgåskrasse
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Vispa ihop kikärtsmjöl, vatten, olja och salt. Låt stå 20 minuter.
Till servering: Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna och ringla över honungen. Ta från värmen. Skiva rädisorna tunt.
Stek 4 stora eller 8 mindre pannkakor (för 4 port) i olja på medelvärme ca 2–3 minuter per sida.
Toppa pannkakorna med crème fraiche, smulad chèvre, valnötter, rädisor, basilika, krasse och peppar.
Sockerärts- och surimisallad

Fräscht skaldjurstillbehör med sockerärter. Surimin delas och blandas med kokta sockerärter och olivolja. Peppra och salta efter eget tycke. Salladen passar väldigt bra till bland annat majssoppa!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: surimi
qty: 1/2
ingr: paket sockerärtor (à 150 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Dela surimin på mitten och riv isär bitarna.
Strimla sockerärterna på längden och koka dem mjuka i saltat vatten. Kyl sockerärterna i kallt vatten.
Blanda surimi med sockerärter och olivolja. Krydda med svartpeppar. Serveras gärna till Majssoppa.

Energi: 340 KJ / 80 kCal
Fett: 4 g
Sockerärtssallad med curry och äpple  

Curry och äpple är en lyckad kombo som bjuder på en härlig friskhet och hetta. Strimla sockerärtor och blanda ner i currysmetana. Vilken toppen korvtopping!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: till 8 korvar med bröd

Ingredienser:
list: qty: 1/2 tsk
ingr: curry
qty: 2 msk
ingr: smetana
qty: 1/2 tsk
ingr: vinäger
qty: 1/2
ingr: rött äpple
qty: 1/2
ingr: förp sockerärtor (à 150 g)
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Rör ihop curry, smetana och vinäger. Tärna äpplet och blanda ner i currysmetanan.
Skär sockerärterna i tunna strimlor och blanda med currysmetanan. Smaksätt med salt och peppar.

Energi: 203 KJ / 48 kCal
Fett: 3.2 g
Kolhydrater: 3.4 g
Protein: 0.8 g
Salt: 0.1 g
Sockerkaka med fläderkräm

Försommarens bästa smak måste väl ändå vara fläder. Toppa sockerkakan med ljuvlig fläderkräm och den enkla sockerkakan lyfter till nya höjder. Gör först en sockerkaka, sedan kokar du ihop en alldeles ljuvlig fläderkräm. Krämen med flädersmak bres på kakan precis före servering. Välkommen till sommaren!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 12 bitar

Ingredienser:
heading: Sockerkaka
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 50
ingr: smör eller margarin
heading: Fläderkräm
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 dl
ingr: koncentrerad flädersaft
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Sockerkaka: Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 2 liter eller 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten.
Koka upp mjölken med matfettet och rör ner det. Häll smeten i formen.
Grädda kakan genast i nedre delen av ugnen 35-40 minuter. Kontrollera med en provsticka att kakan är torr. Låt kakan svalna på ett galler.
Fläderkräm: Koka upp grädde, socker, vaniljsocker och saft. Vispa ägg och majsstärkelse tills det blir fluffigt.
Häll försiktigt över den varma gräddblandningen under kraftig vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt svalna.
Bred krämen på kakan och servera.
Sockerkaka med päron och valnötter

Recept på mumsig sockerkaka med päron och valnötter. Du gör en mjuk kakbotten och gör sedan en god fyllning av päron, crème fraiche, socker, ägg och valnötter. Servera kakan till kalas eller fika tillsammans med en klick grädde eller vaniljsås!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche
heading: Fyllning
list: qty: 2 - 3
ingr: päron
qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: grovhackade valnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rör smör och socker poröst. Rör i äggen.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det och lättcrème fraiche i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter (för 10 port).
Skala, kärna ur och klyfta päronen. Stick ner dem i smeten.
Vispa ihop crème fraichen, socker och ägg. Häll det över päronen och strö över valnötterna.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan kallna. Servera i bitar, ev med en klick vispad grädde.
Sockerkakssemla med pistage

Årets semla är en jättevariant i sockerkaksform. Fyll den med mandelmassa som fått smak och färg från pistagenötter och skär i tårtbitar. En snabbvariant att bjuda när man har många fikagäster. Bjud med extra grädde på sidan av.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2
ingr: stora ägg
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: mortlade kardemummakärnor
heading: Fyllning
list: qty: 200 g
ingr: skalad mandel
qty: 100 g
ingr: pistagenötter
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1
ingr: bittermandel
qty: 3 dl
ingr: grädde
qty: 2 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: hackade pistagenötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smör och blanda med mjölk.
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljpulver och kardemumma. Vänd först ner mjölblandningen i äggvispet och sedan smörmjölken.
Häll i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter (för 10 bitar). Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter, känn med sticka så kakan är torr. Låt svalna och stjälp upp ur formen.
Fyllning: Mixa mandel, pistagenötter, äggvita, bittermandel och florsocker slätt i en matberedare. Späd ev med vatten.
Vispa grädden. Skär försiktigt kakan längs med. Spritsa eller bred på mandelmassan och spritsa sedan på hälften av den vispade grädde.
Pudra över florsocker och strö över hackade pistagenötter. Servera med resten av grädden.

Energi: 2483 KJ / 593 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 11 g
Salt: 0.36 g
Sockerkringlor

Vad kan väl passa bättre till fikat än en klassisk sockerkringla? Med en len smak av kardemumma och vanilj blir de här sötsakerna uppskattade av både stora och små.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 25 g
ingr: färsk jäst
qty: 2 1/2 dl
ingr: kall mjölk
qty: 100 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: mortlade kardemummakärnor
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: hjorthornssalt
qty: ca 7 dl
ingr: vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g)
heading: Pensling och garnering
list: qty: ca 50 g
ingr: smör
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: ev 1/2 tsk
ingr: mortlade kardemummakärnor

Gör så här:
Deg: Smula ner jästen i en degbunke. Vispa ut jästen med mjölken. Tillsätt smör, socker, ägg, kardemumma, salt, hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen tills den blir smidig. Låt den jäsa övertäckt ca 1 timme.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta ihop den med ev. resten av mjölet. Dela den i 2 delar och därefter varje del i 10 bitar (för 20 st). Rulla ut varje bit till ca 30 cm långa längder och forma dem till kringlor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Pensling och garnering: Smält smöret. Blanda socker, vaniljsocker och gärna kardemumma på en tallrik.
Grädda kringlorna mitt i ugnen 6-8 minuter.
Pensla de varma kringlorna med smöret och doppa dem i sockerblandningen. Låt dem kallna på galler.

Energi: 685 KJ / 164 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 3 g
Salt: 0.18 g
Sockerlag

Lättlagat recept på hemlagad sockerlag perfekt att använda till olika drinkar och drinkrecept. Du gör lagen av socker och vatten. Enkelt och billigt att göra hemma!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: kokande vatten

Gör så här:
Lös upp socker i kokande vatten.
Låt svalna.

Energi: 480 KJ / 115 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Sockerlag med saffran

Saffranssockerlag - en ny typ av sockerlag där du rör ner saffran i mixen. Lite krydda räcker långt! Perfekt till olika drinkar och drinkrecept, och om allt sockerlag inte går åt går det bra att spara i en sluten flaska i kylen. Bra va?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: strösocker
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1/2 g
ingr: saffran

Gör så här:
Lös upp socker i kokande vatten.
Tillsätt saffran.
Låt svalna.
Sila bort saffranet.
Passar utmärkt till exempelvis öldrinken Summer saffron - ett måste för saffransälskaren!

Energi: 16930 KJ / 4050 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 996 g
Protein: 0 g
Salt: 0.08 g
Sockersaltad gurkrelish

Enkelt recept på en frisk och piffig gurkröra med riven gurka, vitlök, jalapeños och färsk ingefära. Något litet extra som passar till det mesta från grillen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: jalapeño
qty: 1/2 msk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 msk
ingr: ättika (12%)
heading: Till servering
list: ingr: grillad korv

Gör så här:
Riv gurkan grovt. Skala och riv vitlöken. Dela, kärna ur och hacka jalapeñon.
Blanda gurka, vitlök, jalapeño och salt i en bunke och låt stå i rumstemperatur ca 15 minuter.
Skala och riv ingefäran. Sila av vätskan från gurkblandningen och blanda med ingefära, socker och ättika. Låt stå ca 10 minuter tills sockret smält.
Till servering: Servera gurkrelishen till grillad korv. Fler tips på korvtopping hittar du här, Rödlöks- och rödkålsmarmelad och Senapskaviar.
Sockersaltad lax med ansjovismajonnäs och brysselkål

Prova att sockersalta, det tillför en ny dimension till laxen! Snabbt och enkelt att fixa. Här serveras den med en hemgjord majonnäs smaksatt med ansjovis, vilket går att variera efter smak och säsong. Färsk brysselkål tillsammans med tomat bryter av fint mot övriga smaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ansjovismajonnäs
list: qty: 2
ingr: äggulor
qty: 2 tsk
ingr: fransk senap
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: olivolja
qty: 55 g
ingr: ansjovisfiléer
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: kruka dill
ingr: salt och peppar
heading: Lax
list: qty: 600 g
ingr: lax i portionsbitar
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Brysselkål
list: qty: 100 g
ingr: brysselkål
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: ingr: potatis
ingr: dill

Gör så här:
Ansjovismajonnäs: Lägg äggulor, senap och vinäger i en skål. Blanda ihop allt med en mixerstav eller elvisp. Tillsätt oljan droppvis.
Finhacka avrunnen ansjovis, skalad lök och dill. Vänd ner allt i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå en stund före serveringen.
Lax: Blanda socker och salt. Vänd laxen i saltblandningen.
Brysselkål: Plocka bladen från brysselkålen och halvera tomaterna. Skär rödlöken i tunna klyftor.
Stek laxen i en torr panna ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 56°C.
Stek grönsakerna snabbt i olivoljan på hög värme och krydda med salt och peppar.
Till servering: Servera laxen med majonnäsen, grönsakerna, potatis och dill.

Energi: 3890 KJ / 910 kCal
Fett: 69.3 g
Kolhydrater: 35.2 g
Protein: 35.5 g
Sockersaltad lax med dillstuvad potatis

Svenska husmansklassiker när de är som bäst. Dillstuvad potatis som serveras med sockersaltad lax. Vänd laxen i socker och salt, stek laxen ett par minuter på var sida. Servera med nykokta sockerärtor och den krämiga dillstuvade potatisen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dillstuvad potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 1/2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: hackad dill
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 200 g
ingr: sockerärtor
list: qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: bitar lax (à 125 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Tina laxen.
Dillstuvad potatis: Skala och skär potatisen i tärningar. Koka i saltat vatten tills den är knappt mjuk.
Smält matfettet i en stor kastrull. Vispa i mjölet och rör i mjölken lite i taget. Låt sjuda under omrörning i någon minut. Rör i dillen och smaka av med salt och peppar.
Häll av potatisen och vänd ner den i såsen.
Koka sockerärterna enligt anvisning på förpackningen.
Blanda socker och salt på en tallrik. Vänd laxen i blandningen. Stek laxen på medelvärme i oljan i en stekpanna 2-3 minuter på varje sida eller tills laxen har en innertemperatur på 54°C.
Skär citronen i klyftor.
Servera laxen med sockerärterna, citronklyftorna och den stuvade potatisen.

Energi: 2654 KJ / 633 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 35 g
Salt: 2.2 g
Sockersaltad lax med dillstuvad potatis och rädisor

Den här laxen blir både smakfull och vacker när du steker den i socker och salt. Grädde och färsk hackad dill är några av ingredienserna du använder för att stuva potatisen som passar fint till den stekta laxen. Bryt av med krispiga rädisor, ärtskott och en citronklyfta på tallriken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lax
list: qty: ca 600 g
ingr: laxfilé
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: vitpeppar
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)
list: qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: ask ärtskott (à 100 g)

Gör så här:
Lax: Skär bort skinnet från laxen och dela varje portionsbit på längden. Blanda socker, salt och peppar och gnugga in i laxen. Låt stå framme under tiden som resten av maten förbereds.
Potatis: Skala och skär potatisen i bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet.
Blanda majsstärkelse med grädde och mjölk i en kastrull och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och vänd ner den och potatisen.
Skiva rädisorna tunt och skär citronen i klyftor.
Torka av laxskivorna och stek dem snabbt i olja i en stekpanna på båda sidor.
Servera laxen med stuvad potatis, grönsaker och citronklyftor.

Energi: 3086 KJ / 738 kCal
Fett: 45.3 g
Kolhydrater: 44.9 g
Protein: 34.9 g
Salt: 2.08 g
Sockersaltad torsk med avokadokräm 

En spännande smakkombination av smarrig avokadokräm och sockersaltad
torskfilé! Sockersaltad torsk med avokadokräm är en magnifik fiskrätt med sprudlande färger, som serveras tillsammans med fräsch sallad av sockerärter, dill, potatis och rödlöksvinägrett. En riktig fempoängare!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 900 g
ingr: färskpotatis
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt och peppar
heading: Rödlöksvinägrett
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 1/2
ingr: kruka dill

Gör så här:
Tina fisken.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda salt och socker, gnid kryddblandningen på fisken. Lägg den i en ugnssäker form.
Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon ur skalet. Mosa den tillsammans med gräddfilen och krydda med salt och peppar.
Rödlöksvinägrett: Skala och finhacka löken. Blanda den med vinäger i en kastrull och koka upp med lock. Ta bort kastrullen från spisen och rör ner olja och vatten. Smaka av med salt och peppar.
Sätt in fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
Koka sockerärterna i saltat vatten ca 1 minut. Häll av i durkslag och spola dem kalla.
Skär romansalladen grovt. Skölj den och låt den rinna av ordentligt. Hacka dillen.
Blanda salladen, sockerärter, dill och potatis i en skål. Skeda över rödlöksvinägretten. Servera salladen till fisken och avokadokrämen.

Energi: 1972 KJ / 470 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 35 g
Salt: 1.3 g
Sockerskorpor

Sockerskorpor är härligt krispiga och passar utmärkt till dessert. Kardemumma ger utmärkt smak i skorporna. Servera gärna med Hjortronconsommé och Vaniljgrädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 70 st

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 7 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 150 g
ingr: osaltat smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: grädde

Gör så här:
Blanda socker, mjöl, bakpulver och kardemumma.
Finfördela smöret i mjölblandningen. Häll på grädden och blanda ihop degen hastigt.
Rulla ca 35 små bollar av degen (för 70 st) och lägg dem på smorda plåtar. Grädda på 200°C i ca 8 minuter.
Dela bullarna med en gaffel medan de är varma. Rosta dem i 150°C tills de fått lite färg och blir krispiga.
Servera gärna tillsammans med vaniljgrädde och hjortronconsommé.

Energi: 800 KJ / 190 kCal
Fett: 10 g
Sockerstekta äpplen med havregryn

Sockerstekta äpplen är en suverän äppeldessert som du snabbt gör i stekpannan. Med kanel och havregryn så smakar det äppelpaj men mycket enklare att tillaga. Oväntat besök? Den här äppelefterätten tar inte många minuter att få klar till fikat. Servera med kall vaniljglass eller vaniljsås.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: äpplen gärna Ingrid Marie
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
heading: Till servering
list: ingr: vaniljglass eller vaniljsås

Gör så här:
Dela, kärna ur, skala och skär äpplena i klyftor.
Stek klyftorna i smöret någon minut, tillsätt havregrynen och sockret. Fortsätt stek ytterligare någon minut. Strö över kanel.
Till servering: Servera de nystekta äppelklyftorna med vaniljglass eller kall vaniljsås.

Energi: 1709 KJ / 269 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 3 g
Salt: 0.2 g
Sockerstekta plommon med lakritsglass

Sötsyrliga plommon som steks i smör och smakrikt musovadosocker ger dig en söt och god efterrätt. Servera de stekta plommonen med lakritsglass och toppa med frasiga marängbitar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vaniljglass
qty: 1 dl
ingr: mascarpone
qty: 1 tsk
ingr: lakritspulver
qty: 6
ingr: färska plommon
qty: 2 msk
ingr: muscovadosocker
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: krossad maräng

Gör så här:
Låt glassen tina lite. Vispa den mjuk tillsammans med mascarpone och lakritspulver. Servera genast eller sätt in i frysen i väntan på servering.
Dela och kärna ur plommonen. Doppa snittytorna i sockret. Stek plommonen, med sockret nedåt, sakta i smöret i en stekpanna ca 5 minuter. Vänd och stek ett par minuter på andra sidan också.
Servera plommonen med lakritsglass och krossad maräng.

Energi: 2104 KJ / 502 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 6 g
Salt: 0.4 g