amcoff/recept huggingface dataset:
Getostpaj med rostad paprika

Små paprikor fyllda med getost är en omtyckt spansk tapas. Smakerna trivs lika bra i en matig paj. Med färdigkavlad deg blir det en snabblagad rätt. Perfekt som lättare lunch eller middag, men också på buffén eller som festlig vickning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rulle kyld pajdeg (à ca 250 g)
qty: 1
ingr: purjolök (à ca 250 g)
qty: 1
ingr: burk grillad, strimlad paprika (à ca 200 g)
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3 %)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 200 g
ingr: getost (av chèvretyp)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rulla ut pajdegen och lägg i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel.
Ansa och strimla purjolöken. Häll av paprikan och spara 2 msk av oljan (för 4 portioner).
Fräs purjolöken i oljan från paprikan tills den är mjuk utan att den tar färg. Tillsätt paprika och timjan. Fräs ytterligare någon minut. Ta från värmen.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Fördela löken och paprikan i pajskalet. Bryt getosten i bitar och fördela över. Häll över äggstanningen.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.
Getostpaj med tomat och rostade frön

En underbart smakfull paj där getostens pikanta sälta gifter sig galant med sötman från tomaterna. Välj gärna flera olika sorters tomater och lägg i ett vackert mönster. Baka gärna pajen i förväg. Då ”sätter” den sig och blir lättare att skära i fina bitar, till buffén eller fredagsmyset.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: kallt smör
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 200 g
ingr: getost av chèvretyp
qty: ca 250 g
ingr: tomater (gärna olika färg och storlek)
heading: Äggstanning
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: riven Västerbottensost
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Till garnering
list: ingr: färsk timjan
ingr: rostade pumpakärnor

Gör så här:
Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 port). Låt degen gå upp 4–5 cm på kanten. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 minuter. Ta ut pajskalet. Sänk värmen till 175°C.
Fyllning: Skala löken och skär i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs den gula löken mjuk i smöret på medelhög värme utan att den tar färg, ca 5 minuter.
Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 5 minuter. Krydda med timjan, salt och peppar.
Lägg lökfräset i pajskalet. Smula/skiva getosten och strö över.
Skär tomaterna i skivor. Behåll eventuellt små tomater hela. Lägg på tomaterna.
Äggstanning: Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen i en bunke. Häll den över pajen.
Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda tills äggstanningen har "stannat" fått en vacker och gyllene färg, ca 45 minuter.
Ta ut pajen och låt den svalna. Hit kan förberedas.
Till garnering: Toppa pajen med timjan och pumpakärnor vid servering.

Energi: 1101 KJ / 263 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 9 g
Salt: 0.86 g
Getostrisotto med rostade rödbetor

Charmerande, krämig och smakfull är ord som beskriver den här risotton på ett bra sätt. Du rostar rödbetorna och blandar i dem i risotton tillsammans med kladdig getost och knapriga nötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostade rödbetor
list: qty: 600 g
ingr: färska rödbetor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Getostrisotto
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaks- eller hönsbuljongtärningar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: färsk hackad rosmarin eller torkad rosmarin (1/2 msk färsk rosmarin motsvarar 1/2 tsk torkad)
qty: 4 dl
ingr: risottoris (t ex arborio eller carnaroli)
qty: 2 dl
ingr: vitt vin/ matlagningsvin
qty: 200 g
ingr: getost (chèvretyp)
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: rostade, hackade nötter (t ex pinje- och hasselnötter)
qty: 1
ingr: påse rucola (à 70 g)
ingr: ev balsamicosirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 200ºC.
Rostade rödbetor: Skala och klyfta rödbetorna. Blanda dem med olja, salt och peppar. Rosta på plåt i 30-40 minuter.
Getostrisotto: Koka upp vatten med buljongtärningar.
Skala och hacka löken fint. Fräs i olja med rosmarinen tills löken blivit mjuk. Tillsätt riset och låt fräsa med 1 minut.
Häll i vinet och låt koka in i ca 3 minuter. Rör ner lite av buljongen i omgångar. Koka på svag värme tills riset är "al dente", ca 25 minuter.
Dra från plattan och rör ner getosten (ta ev bort kanten först). Risotton ska vara riktigt krämig (tillsätt ev mer buljong). Servera med rödbetor, nötter och rucola och ringla gärna över balsamicosirap.

Energi: 3194 KJ / 775 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 92 g
Protein: 22 g
Salt: 5 g
Getostrullar med aprikos

Dessa snabba getostrullar med aprikos passar både till förrätt och på ostbrickan. Filodegen fyller du med aprikosmarmelad samt en ostkräm av ägg, getost och oregano före du rullar ihop degen och gräddar i ugnen. Servera de mumsiga rullarna och njut.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
ingr: filodeg
qty: 100 g
ingr: kantfri smulad getost
qty: 1
ingr: uppvispat ägg
qty: 1 msk
ingr: hackad oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: aprikosmarmelad per rulle

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret. Lägg ett ark filodeg på bakplåtspapper och pensla med smör. Lägg över ett ark, pensla igen. Dela i 12 rektanglar (ca 10 x 7 cm, för 12 st).
Blanda kantfri smulad getost med uppvispat ägg och hackad oregano. Lägg 1/2 msk ostkräm och 1/2 tsk aprikosmarmelad i ena kortänden. Vik in långsidorna så att de täcker fyllningen. Rulla ihop. Pensla skarven med vatten.
Lägg rullarna med skarven ner på bakpappersklädd plåt, pensla med uppvispat ägg. Grädda ca 10 minuter.
Getostsås

Denna utomordentligt läckra getostsås är extra god till lamm men passar till allt grillat eller varför inte som en smarrig grönsaksdipp? Sväng snabbt ihop dina ingredienser till en len, krämig sås och servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: aluminiumfolie
qty: 200 g
ingr: getost
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: ca 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: lite rosmarin

Gör så här:
Pensla aluminiumfolie med lite olivolja. Bryt getosten i bitar och lägg på folien. Pressa över vitlöksklyftorna och tillsätt flytande honung.
Vik ihop till ett paket och värm på grillen i ca 5 min.
När getosten har smält, för över den i en bunke. Låt svalna något.
Blanda i naturell yoghurt och vispa i olivolja i omgångar. Smaka av med salt, peppar och ev lite rosmarin.
Ghee

Ghee är rent smörfett, alltså klarat smör. Vanligt smör får långsamt smälta på svag värme tills all vätska kokat bort. Ghee har en aromatiskt nötig smak och kan användas precis som matfett till stekning, bakning, fritering eller som pålägg.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: osaltat smör

Gör så här:
Smält smöret på medelvärme i en kastrull. När allt smör smält, sänk värmen och fortsätt sjuda utan att smöret bryns, 30–40 minuter. Använd en sked och avlägsna det vita skummet som lagt sig på ytan. Sila bort den bruna bottensatsen som bildats genom ett kaffefilter.
Häll upp gheen i en väl rengjord glasburk med tättslutande lock och förvara i rumstemperatur.

Energi: 761 KJ / 182 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 0.1 g
Protein: 0.1 g
Salt: 0 g
Giaorti & meli (yoghurt med honung och nötter)

Giaorti och meli är en härlig efterrätt av yoghurt med honung och nötter. Du blandar lätt ihop den av grekisk yoghurt, honung, mandlar, valnötter och pistagenötter. Enkelt och utsökt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: tjock grekisk yoghurt
ingr: flytande honung
ingr: hela rostade mandlar
ingr: grovhackade valnötskärnor
ingr: pistagenötter

Gör så här:
Fördela yoghurten i portionsskålar och ställ in i kylen tills det är dags att servera.
Blanda före serveringen lite flytande honung med hela rostade mandlar, grovhackade valnötskärnor och pistagenötter.
Häll nötterna över yoghurten före serveringen.
Gibson

Ett enkelt drinkrecept på Gibson, som är en klassisk blandning av gin och Martini extra dry. Drinken är stark och lyxig. Servera den i ett cocktailglas och garnera med en syltlök.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 1/2 cl
ingr: gin
qty: 1/2 cl
ingr: Martini extra dry

Gör så här:
Rör med is och sila upp i ett kylt cocktailglas.
Garnera med en syltlök.
Gin och tonic med citrongräs

Bjud på en syrlig och läskande gin och tonic med smak av citrongräs! Den klassiska GTn fräschas upp med en hint av citrongräs, och så is, lite mynta och skivad lime till servering.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: citrongrässtjälkar
qty: 3 dl
ingr: gin
qty: ca 1 l
ingr: tonic water
ingr: is
ingr: myntakvistar
ingr: skivad lime

Gör så här:
Dela citrongräset längs med och banka noga med en mortel. Lägg citrongräset i en glasburk och häll på gin. Låt stå minst 1 dygn i kylen.
Fördela gin i 8 glas (för 8 port) och toppa med tonic water, is, myntakvistar och skivad lime.

Energi: 524 KJ / 125 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 0.1 g
Salt: 0 g
Ginger beer chicken

Beer can chicken har nog många hört talas om, när man tillagar en hel kyckling med en ölburk inuti. Här är det i stället trenddrycken ginger beer som hamnar i en marinad med lime, chili och färsk ingefära där kycklingklubbor får gosa till sig. Enkelt och mycket gott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: kycklingklubbor
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Marinad
list: qty: 2
ingr: flaskor öl med ingefära (ginger beer, à ca 300 ml)
qty: färskpressad juice av 2
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: chilipulver
qty: 3 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingen i en påse och häll i marinaden. Knyt ihop påsen och skaka om lätt. Lägg påsen i en bunke. Ställ i kylskåp minst 6 timmar. Vänd påsen då och då.
Sätt ugnen på 200°C.
Ta upp kycklingen ur marinaden. Stek den i smöret och oljan runt om i en stekpanna tills den får färg.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Servera gärna kycklingen med en Krämig rotfruktsgratäng.

Energi: 1549 KJ / 371 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 32 g
Salt: 1.24 g
Ginger fresh

Letar du efter en fräsch fördrink eller dryck till brunchen har du kommit helt rätt. Gurka, lime och päron får en pepprig kick av ingefära och du en bra start på dagen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 liter

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: gurka
qty: 5
ingr: päron (5 motsvarar ca 1 kg)
qty: 1 - 2 cm
ingr: ingefära

Gör så här:
Skala limen och kör allt genom råsaftcentrifugen.

Energi: 261 KJ / 62 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 12.4 g
Protein: 0.8 g
Ginger snaps

Gillar du ingefära så gillar du den här shoten. Inga förberedelser krävs, utan rätt ner i råsaftcentrifugen och ut kommer en nyttig frukostshot!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 shots

Ingredienser:
list: qty: 2 - 3 cm
ingr: ingefära
qty: 1
ingr: äpple

Gör så här:
Kör ingefära och äpple genom centrifugen.

Energi: 180 KJ / 43 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 9.3 g
Protein: 0.4 g
Gino

Ugnsgratinerad frukt med vit choklad är en klassisk efterrätt som skapades på stockholmskrogarna i början på 90-talet. Denna enkla och läckra dessert innehåller endast bananer, kiwi, jordgubbar och vit choklad och blir klar på 5 snabba minuter i ugnen. Serveras med vaniljglass.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bananer
qty: 2
ingr: kiwi
qty: 12
ingr: jordgubbar
qty: 100 g
ingr: vit choklad
heading: Till servering
list: ingr: citronmeliss
ingr: vaniljglass

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C, grill.
Skala och skiva bananerna. Fördela bananskivorna i 4 ugnssäkra portionsformar (för 4 port).
Skala och skiva kiwin. Snoppa och skiva jordgubbarna. Lägg kiwi och jordgubbar på bananerna.
Riv chokladen fint och strö över.
Sätt in formarna i övre delen av ugnen ca 5 minuter eller tills chokladen fått fin färg.
Till servering: Garnera gärna med citronmeliss. Servera genast med vaniljglass.
Gino med vaniljglass

Läcker dessert med färsk frukt som gratinerats i ugnen under ett täcke vit choklad. Vill du variera dig eller göra den här rätten mjölkfri kan du byta ut den vita chokladen mot mörk mjölkfri eller mot marshmallows. Servera den varma efterrätten med en kula vaniljglass och middagsgästerna blir mer än nöjda!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 2
ingr: kiwi
qty: 2
ingr: bananer
qty: 50 g
ingr: vit choklad
qty: 1/2 l
ingr: vaniljglass

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva apelsiner, kiwi och bananer. Lägg dem i en ugnssäker form.
Riv vit choklad och strö över frukten. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter. Sätt eventuellt på grillelementet mot slutet.
Servera gino med vaniljglass.

Energi: 2007 KJ / 481 kCal
Fett: 22.9 g
Kolhydrater: 63.8 g
Protein: 7.2 g
Ginobananer

Ginobananerna är utmärkt att göra när du vill bjuda på något exotiskt och fräscht. Kombinationen av de mjuka och söta bananerna tillsammans med den vita chokladen blir otroligt lyckad efter några minuter på den heta grillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bananer
qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: ev 4 msk
ingr: mörk rom
ingr: syrlig sorbet till servering

Gör så här:
Skåra en banan per person, tryck ner några bitar vit choklad och droppa ev över lite mörk rom.
Lägg bananerna på grillen. Njut som de är eller med syrlig sorbet, t ex mango.
Ginoir

Gino är en fantastiskt enkel och god dessert som görs på vit choklad. Den här varianten med mörk choklad har fått namnet Ginoir och är precis lika enkel att göra och underbart god. Serveras tillsammans med en sötsyrlig limeyoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bananer
qty: 500 g
ingr: jordgubbar
qty: 125 g
ingr: blåbär
qty: 4
ingr: rutor choklad (70% av hög kvalitet)
qty: 1 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2 tsk
ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 210°C varmluftsugn och ca 250°C vanlig ugn.
Skala och skiva bananerna, skölj och ansa jordgubbar och blåbär.
Hacka chokladen.
Lägg frukterna jämt fördelat i djupa ungsfasta tallrikar, toppa med hackad choklad.
Ställ in tallrikarna i ugnen tills chokladen har smält, ca 5 minuter, håll koll så att chokladen inte bränns.
Blanda yoghurt, florsocker och smaka av med limesaft.
Servera den varma frukten tillsammans med yoghurtsåsen.
Giouvetsi – risonigratäng med grytbitar

Har du hört talas om giouvetsi? En mustig tomatbaserad gryta från Grekland med risoni och grytbitar av nöt eller lamm som bakas i ugn. Värmande och god rätt med kryddiga smaker av kanel och lagerblad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 800 g
ingr: grytbitar av lamm eller nöt
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: rött vin
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: buljongtärning
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 2 1/2 dl
ingr: okokt risonipasta
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja (+ extra till servering)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
ingr: ev flingsalt

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skiva moroten.
Fräs köttet i oljan i en gryta, som har lock och tål att stå i ugnen, tills det får lite färg. Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt morot, vin, krossade tomater, vatten, buljongtärning, lagerblad och kanelstång. Låt koka under lock tills köttet är mört 1 ½–2 timmar. Lyft upp kanelstången.
Sätt ugnen på 200°C.
Tillsätt okokt risoni, persilja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt stå ca 20 minuter innan servering. Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med persilja och gärna flingsalt.
Gjutjärnsbröd med valnötter

Det här gjutjärnsbrödet är ett riktigt proffsbröd! Enda kruxet är att du behöver en gjutjärnspanna. Färsk rågsurdeg finns att köpa på burk i butik. Spana i kyldisken. Valnötterna ger brödet extra god smak och skönt tugg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ger 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl special
qty: 2 1/2 dl
ingr: rågsikt
qty: 1/2 tsk
ingr: torrjäst
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: valnötter
qty: 2 msk
ingr: färsk rågsurdeg
qty: 3 1/2 dl
ingr: kallt vatten

Gör så här:
Rör samman alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt surdeg och vatten. Rör till en kladdig deg.
Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen. Låt jäsa minst 8 timmar, gärna över natten. Häll ut degen på mjölat bakbord. Vänd/spänn degen genom att vika den inåt 6–8 gånger med mjölade händer.
Lägg tillbaka degen i bunken med den vikta sidan nedåt. Täck med plastfolie. Ställ på en varm, dragfri plats och låt jäsa 3 timmar.
Sätt ugnen på 225°C.
Ställ in en gjutjärnsgryta med lock (ca 2 liter) i ugnen ca 30 minuter.
Ta ut grytan (akta, varmt!), lyft på locket och lägg snabbt den mjölade degen med den vikta sidan nedåt i pannan. Lägg på locket igen.
Ställ in i mitten av ugnen. Sänk värmen till 200°C och grädda brödet ca 30 minuter.
Ta av locket från grytan. Grädda ytterligare 20–25 minuter, tills brödet har fått fin färg.
Stjälp upp brödet och servera.
Gjutjärnssallad med rödbetor och renskav

Här samsas mjälla rödbetor med purjolök, skogschampinjoner, renskav och lingon i en riktig machosallad. Utnyttja gärna stekfettet i gjutjärnspannan, det ger extra smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1 tsk
ingr: salt till kokvattnet
qty: 4
ingr: rödbetor
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 7 cm
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: paket fryst renskav (à 250 g)
qty: 4 msk
ingr: oliv- eller rapsolja
qty: 200 g
ingr: skogschampinjoner
qty: ca 100 g
ingr: cosmopolitan- eller romansallad
qty: 1 dl
ingr: plockad persilja
qty: 1/2 dl
ingr: frysta lingon
ingr: vatten
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Koka upp vatten, socker, ättika och salt i en kastrull. Lägg i rödbetorna och koka dem mjuka under lock. Häll av. Gnid av skalet på rödbetorna under rinnande kallt vatten. Skär i klyftor.
Skala, dela och skär rödlöken i strimlor. Ansa och skär purjolöken i strimlor.
Fräs renskavet i en stekpanna, gärna av gjutjärn, i 3/4 av oljan. Lossa skavbitarna från varandra och finfördela under stekningen.
Lägg i champinjonerna, gärna hela, och låt dem få färg. Tillsätt resterande olja och rödlöken, fräs ytterligare någon minut. Blanda i purjolöken och ta pannan från värmen. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt rivna salladsblad och persilja när fräset svalnat något. Blanda ner rödbetor och strö över lingon. Servera genast.
Glace au four med äpplen och kardemumma

Glace au four med kardemumma och äpplen är en utsökt dessert som förgyller. Du serverar en fulländad efterrätt med kalla och varma smaker av äpplen, kardemumma och pistagenötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vaniljglass
qty: 1 dl
ingr: pistagenötter
heading: Smet
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: bakpulver
heading: Äpplen och kardemumma
list: qty: 4
ingr: äpplen
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 msk
ingr: brun farin
qty: 1 tsk
ingr: stötta kardemummakärnor
heading: Maräng
list: qty: 2
ingr: äggvitor
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en avlång bakform ca 1,5 l (för 4 port) med matfett.
Smet: Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen.
Sätt formen mitt i ugnen och grädda ca 15 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp på galler.
Höj värmen i ugnen till 250°C med grill.
Äpplen och kardemumma: Skölj och skala ev äpplena. Ta ut kärnhuset och skär äpplena i klyftor.
Smält matfettet i en stekpanna och lägg i äppelklyftorna, strö över brun farin och kardemumma. Stek äppelklyftorna på svag värme tills de mjuknar.
Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt att vispa tills marängen är fast.
Lägg kakan på ett ugnssäkert fat. Fördela äppelklyftorna över kakan. Lägg på glassen och täck med maräng. Strö på pistagenötter.
Sätt in fatet mitt i ugnen 3-5 minuter. Servera genast.
Glacerad kyckling med avokadoröra

Här utlovas bara smarriga komponenter; ugnsrostad potatis, avokadoröra med tomater och vitlök och så huvudrollsinnehavaren – kyckling. Denna får glaceras med chilisås, vitlök och soja. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Avokadoröra
list: qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 2
ingr: avokador
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
heading: Marinad
list: qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
list: qty: 600 g
ingr: snabbfiléer av kyckling
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor och blanda med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
Avokadoröra: Riv 1 tomat (för 4 port) grovt på ett rivjärn och skär de andra i klyftor.
Dela och gröp ur avokadorna och mosa köttet. Blanda med den rivna tomaten, olivolja och pressa i vitlök. Smaka av med salt, peppar och sambal oelek.
Marinad: Blanda sweet chilisås, pressad vitlök, soja och vatten i en liten skål.
Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter och krydda med salt och peppar. Vänd då och då. Sänk värmen och häll i sweet chili-marinaden mot slutet av stektiden och vänd runt kycklingen i marinaden.
Servera kycklingen med potatis, tomater och avokadoröra.

Energi: 2423 KJ / 578 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 41 g
Salt: 2 g