amcoff/recept huggingface dataset:
Rödbetsris med sparris och halloumisallad

En fräsch måltid på rödbetsris med sparris- och halloumisallad. Riset fräses med lök och rödbetor och får sedan smak av vinet som får koka in ordentligt för att sedan spädas ut med buljongen tills riset är mjukt. Rör ner halloumin och servera riset med salladen och solroskärnor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 500 g
ingr: förkokta rödbetor
qty: 9 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: risottoris
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 2
ingr: förp halloumi (à 200 g)
ingr: salt och peppar
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 65 g
ingr: machésallad
qty: 3 msk
ingr: rostade saltade solroskärnor

Gör så här:
Skala och hacka löken. Ansa och skär rödbetor i tärningar.
Koka upp buljong.
Fräs löken mjuk i olivoljan i en vid kastrull. Rör ner riset och låt det bli glansigt, vänd ner rödbetorna.
Tillsätt vinet och låt det koka in. Späd med buljongen i omgångar under omrörning till riset är mjukt.
Riv hälften av halloumin och rör ner i risotton, smaka av med salt och peppar.
Ansa sparrisen och skär den i bitar.
Rosta sparrisen i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Skiva resten av halloumin.
Låt sparrisen svalna något och blanda den sedan med salladen och den skivade halloumin.
Servera rödbetsriset med salladen och solroskärnorna.

Energi: 2808 KJ / 672 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 33 g
Salt: 6.56 g
Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter

Bjud på en klassisk risotto med färgsprakande rödbetor och halloumi till middag. Risotton får sin karaktäristiska smak när den kokas ihop med lök, buljong och vin. Som tillbehör serverar du bland annat saftiga rödbetor och haricot verts. Toppa med hyvlad haloumi och knapriga nötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Risotto
list: qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: risottoris (gärna arborioris)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1 tsk
ingr: oregano (eller timjan)
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt och svartpeppar
heading: Tillbehör
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 500 g
ingr: kokta rödbetor
qty: 65 g
ingr: mâchesallad
qty: 200 g
ingr: halloumi (eller pecorino)
qty: 1 dl
ingr: valnötter

Gör så här:
Risotto: Koka upp buljongen och håll den varm. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs lökhacket i olivolja i en kastrull tills den är mjuk. Rör ner riset och fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll i vinet och låt det koka in. Tillsätt oregano och buljong lite i taget och rör om under tiden tills riset är kokt men har tuggmotstånd.
Rör ner smöret strax innan servering. Smaka av med salt och peppar.
Tillbehör: Lägg bönorna i kokande saltat vatten och koka dem 4-5 minuter. Låt dem rinna av.
Skär rödbetorna i klyftor. Ansa salladen. Hyvla eller skär osten och grovhacka nötterna.
Servera risotton med alla tillbehör.

Energi: 3141 KJ / 743 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 89 g
Protein: 24 g
Salt: 4 g
Rödbetsrisotto med kyckling och brynt kaprissmör

En krämig risotto med rödbetor, kyckling och såklart massor av parmesan! Risotton får en ljuvlig röd nyans och söt smak av rödbetorna. Rätten blir komplett med brynt kaprissmör och en krispig sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: kycklingfilé
qty: 3
ingr: schalottenlökar eller gul lök (3 schalottenlökar motsvarar ca 1 gul lök)
qty: 1
ingr: stor rödbeta (à ca 200 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 4 dl
ingr: risottoris t ex carnaroli
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 dl
ingr: finriven parmesan
heading: Brynt kaprissmör
list: qty: 4 msk
ingr: kapris
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: blandsallad

Gör så här:
Koka upp fond, vatten och salt i en kastrull. Lägg i kycklingfiléerna och sänk värmen. Sjud kycklingen ca 12 minuter tills den är färdig. Lyft upp kycklingen och håll buljongen varm.
Skala och finhacka löken. Skala och riv rödbetan grovt. Fräs löken i olja i en vid kastrull tills den mjuknar. Tillsätt riset, höj värmen och fräs några minuter under omrörning.
Tillsätt citronjuicen, en tredjedel av buljongen och rödbetorna. Sjud sakta under omrörning och tillsätt mer buljong tills det mesta av vätskan kokat in och riset är krämigt men har tuggmotstånd, ca 20 minuter. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar.
Brynt smör: Stek kaprisen i smöret i en stekpanna tills den får lite färg och smöret är brynt. Riv kycklingen i strimlor och blanda med citronskalet, salt och peppar.
Till servering: Lägg upp risotton på tallrikar och toppa med kyckling, kaprissmör och sallad.

Energi: 3264 KJ / 779 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 46 g
Salt: 8.7 g
Rödbetssallad med äpple och rostade valnötter

Snabblagad, krämig och god rödbetssallad som passar till mycket. Salladen får den perfekta syrligheten av äpplen och inlagd hackad gurka. Och på toppen strösslas valnötter och rostad lök.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 12 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: förkokta rödbetor
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 1 dl
ingr: hackad inlagd gurka
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: valnötter
qty: 1 dl
ingr: rostad lök
qty: 1
ingr: ask krasse (à 100 g)

Gör så här:
Skär rödbetor i ca 1 cm stora tärningar. Dela och kärna ur samt skär äpplena i lika stora tärningar.
Blanda rödbetor och äpple med hackad inlagd gurka, crème fraiche och majonnäs. Smaksätt med salt och peppar.
Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Hacka nötterna grovt. Blanda nötter och rostad lök.
Toppa rödbetssalladen med nöthacket. Garnera med krasse.

Energi: 841 KJ / 201 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 2.5 g
Salt: 0.4 g
Rödbetssallad med fetaost & senapssås

Läcker och nyttig rödbetssallad med fetaost och senapssås. God och mättande som lättare lunch eller som tillbehör till kött eller fisk. Med sina vackra färg, sin uppfriskande smak och sitt nyttiga innehåll gör salladen succé även på festbordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödbetor
qty: 1
ingr: knippe slätbladig persilja
qty: 1 tsk
ingr: salt (gärna flingsalt)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
heading: Senapssås
list: qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: grovkornig senap
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 tsk
ingr: kumminfrön

Gör så här:
Skölj rödbetorna. Koka med skal i vatten tills de är mjuka. Spola rödbetorna under rinnande kallt vatten och dra av skalet. Skär dem i klyftor.
Sås: Blanda olja, senap, vinäger och kummin till en dressing. Häll över rödbetorna (men spara 1/4 till servering). Låt stå i 30 minuter.
Hacka persiljan grovt. Blanda lite av persilja med rödbetsklyftorna. Salta. Lägg upp på ett fat eller i en skål.
Skala och skär rödlöken fint och fördela över rödbetorna. Smula över fetaosten och lägg på resten av persiljan. Peppra och häll över den resterande senapssåsen.

Energi: 720 KJ / 170 kCal
Fett: 10 g
Rödbetssallad med grillad halloumiost

Rödbetssallad med grillad halloumiost är en ypperlig förrätt om du vet att dina gäster tycker om de röda betorna och den grekiska osten. Pinjenötterna gör salladen lite krispig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödbetor
ingr: vatten
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 msk
ingr: pinjenötter
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 150 g
ingr: halloumi
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: bröd till servering

Gör så här:
Ansa, skölj och koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Spola dem i kallt vatten och skala dem. Skär dem i tärningar. Lägg dem i en skål och häll över vinäger och olja. Strö på salt och rör om.
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna. Strö dem över rödbetorna tillsammans med grovt strimlad basilika. Låt gärna stå ett par timmar.
Skär osten i 3-4 mm tjocka skivor. Stek eller grilla dem ca 1 min på varje sida i en lätt oljad panna. Servera dem varma på nyrostad baguette eller lantbröd till rödbetssalladen.

Energi: 1600 KJ / 380 kCal
Fett: 22 g
Rödbetssallad med lök och oliver

Ett härligt recept på rödbetssallad med lök och oliver som passar perfekt som tillbehör till bland annat kött. Till salladen av rödbetor gör du en smakrik dressing av bland annat fetaost, yoghurt, mjölk och honung.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödbetor
qty: 1
ingr: silverlök eller rödlök
qty: 1
ingr: burk olivmix (à 300 g)
qty: 65 g
ingr: blandad sallad
heading: Dressing
list: qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: honung
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tvätta och koka rödbetorna tills de är mjuka. Skala och skär dem i klyftor. Skala och skiva löken. Låt olivmixen rinna av.
Lägg upp sallad, rödbetor, lök och oliver på ett fat.
Dressing: Smula fetaosten och blanda den med yoghurt. Späd med mjölken. Smaksätt med honung, salt och peppar.
Servera salladen med dressing till Grillad karré och färskpotatis.
Rödbetssallad med matvete och getost

Kokta rödbetor och getost är en klassisk kombination där salt möter sött. Servera en bit varmrökt fisk till det, lite matvete, babyspenat och ringla över en läcker senapsdressing och lunchen är räddad. Den matiga rödbetssalladen passar även utmärkt på buffén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färdiggokta rödbetor
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1
ingr: burk matvete (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: påse babyspenat eller ruccola (à 65 g)
qty: 150 g
ingr: getost av chèvretyp
qty: 600 g
ingr: varmrökt makrill eller lax
heading: Senapsdressing
list: qty: 1 1/2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär rödbetorna i klyftor och blanda med flingsalt.
Häll av och skölj matvetet.
Senapsdressing: Blanda samman alla ingredienser.
Lägg upp babyspenat eller ruccola på ett fat. Toppa med matvete, rödbetor och smula över getosten. Ringla över dressingen.
Servera gärna rödbetssalladen med varmrökt makrill eller lax.

Energi: 3006 KJ / 718 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 47 g
Salt: 3.9 g
Rödbetssallad med varm remoulad och råriven blomkål

Tillaga rödbetorna på två, tre olika sätt för en extra smakdimension. Den varma remouladen är kort och gott grym!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: rödbetor (gärna små)
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 krm
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 150 g
ingr: varmrökt sidfläsk
ingr: dillvippa till garnering
ingr: rå blomkål att riva över
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Varm curryremoulad
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: liten schalottenlök
qty: 1/2
ingr: syrligt äpple
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: äggula (rumsvarm)
qty: 2 krm
ingr: ättiksprit (12 %)

Gör så här:
Skrubba och koka rödbetorna mjuka i rejält saltat vatten. Häll av. Gnid av skalet under rinnande kallt vatten. Skär i klyftor om de är stora. Blanda hälften med citronskal, juice och hälften av oljan.
Koka upp ättika, socker, vatten och lagerblad. Lägg i resterande rödbetor. Låt dra minst en timme. Häll av, men spara ev lagen för att göra gelétärningar (se Tips nedan).
Skär bort svålen och det mesta av fettranden på sidfläsket. Skär i ca 1/2 cm stora tärningar. Stek dem knapriga i resterande olja. Låt rinna av på hushållspapper.
Varm curryremoulad: Smält och bryn smöret under vispning i en liten kastrull. Ta från värmen och låt stå så att det skiktar sig.
Skala schalottenlöken. Skala, dela och kärna ur äpplet. Hacka lök och äpple mycket fint. Fräs detta med curry 2–3 minuter i olja i en stekpanna. Lägg i en bunke. Låt svalna.
Vispa ihop lökfräset med äggula och ättika. Häll i den klara delen av smöret i en tunn stråle under vispning, ta ej med bottensatsen. Smaka av med salt och peppar.
Fördela rödbetor och varm remoulad på tallrikar. Toppa med fläsktärningar, dill och finriven blomkål. Servera gärna till Ångad torsk.
Rödbetssmoothie med ingefära

En fräsch smoothie med smak av ingefära och citron och vacker färg från rödbetor. Passar fint som frukost eller mellanmål. Med en bra blender behöver du inte koka rödbetorna först.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 glas

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: skalade rödbetor i bitar
qty: 125 g
ingr: frysta jordgubbar
qty: 125 g
ingr: fryst mango
qty: 2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice

Gör så här:
Mixa rödbetor, jordgubbar, mango, vatten, ingefära och citronjuice slätt i en blender. Häll upp i två glas.

Energi: 563 KJ / 135 kCal
Fett: 0.5 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 2 g
Salt: 0.07 g
Rödbetssoppa med kyckling

Få en härligt uppvärmd känsla av den här mustiga rödbetssoppan. Stekta tärningar av kyckling och en sagolik röra gjord på matyoghurt, pepparrot och senap gör soppan matig och komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färska rödbetor
qty: 6
ingr: potatisar
qty: 12 dl
ingr: grönsaksbuljong (tärning + vatten)
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: mald vitpeppar
qty: 500 g
ingr: kyckling utan ben, t ex lårfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: riven pepparrot eller fransk senap

Gör så här:
Skala och skär rödbetor och potatis i mindre bitar.
Koka upp buljong med lagerbladen. Tillsätt rödbetor och potatis och låt koka under lock ca 15 minuter.
Ta upp lagerbladen. Mixa soppan slät med mixerstav eller i en mixer och smaka av med hälften av saltet och pepparen.
Skär kycklingen i små tärningar. Bryn dem i oljan tills de är genomstekta. Krydda med resten av saltet och pepparen.
Smaksätt matyoghurten med pepparrot eller senap.
Servera soppan toppad med kyckling och matyoghurt. Bröd och strimlad sallad är gott att servera till.

Energi: 1609 KJ / 385 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 31 g
Salt: 5.6 g
Rödbetssoppa med pepparrotskräm

Här har du en matig rödbetssoppa med potatis, morot och vitkål som ger en bra mättnadskänsla. Fungerar riktigt bra tillsammans med en kräm gjord på färskost och pepparrot.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: hackad gul lök
qty: 250 g
ingr: strimlad vitkål
qty: 1
ingr: finhackad vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: skalad tärnad bakpotatis
qty: 1
ingr: tärnad morot
qty: 250 g
ingr: skalade tärnade rödbetor
qty: ca 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 200 g
ingr: naturell färskost
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Pepparrotskräm
list: qty: 150 g
ingr: naturell färskost
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 50 g
ingr: riven pepparrot
heading: Topping
list: qty: ca 250 g
ingr: kokta rödbetor
ingr: röd mangold eller rödbetsblast

Gör så här:
Soppa: Smält smöret i en gryta och fräs lök, kål, vitlök, potatis, morot och rödbetor utan att de tar färg i 5 minuter.
Häll på vinäger, buljong och lägg i lagerblad.
Koka upp och sjud sen under lock tills potatisen/rödbetorna är mjuka ca 15-20 min.
Tag upp lagerbladen och mixa soppan tillsammans med färskost. Smaka av med salt och peppar.
Pepparrotskräm: Rör färskost med vatten, tillsätt pepparroten och smaka av med salt.
Topping: Servera soppan i skål med en klick pepparrotskräm och toppa ev med kokta rödbetor och mangold eller rödbetsblast.

Energi: 1491 KJ / 357 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 9 g
Salt: 2 g
Rödbetssoppa med pepparrotsyoghurt

Kallt ute? Blir du sugen på varm soppa? Gör en sagolik rödbetssoppa med pepparrotsyoghurt. Härliga färg-, doft- och smakupplevelser. Serveras med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödbetor
qty: 2
ingr: potatisar
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: ca 4 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 l
ingr: grönsaksbuljong
ingr: limesaft
ingr: salt och peppar
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: pepparrot
ingr: ev bröd till servering

Gör så här:
Skala och tärna rödbetor, potatis, lök, vitlök och ingefära. Fräs allt i olivolja. Tillsätt buljong och koka under lock tills allt är mjukt.
Mixa soppan slät med mixerstav, Smaksätt med limesaft, salt och peppar.
Smaksätt matyoghurt med riven pepparrot ev. salt och peppar.
Servera rödbetssoppan med pepparrotsyoghurten och bröd.

Energi: 1227 KJ / 293 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 8 g
Salt: 4 g
Rödbetssoppa med rökt sidfläsk och förlorat ägg

Härlig husmanssoppa av rödbetor med rökt sidfläsk och förlorat ägg. En rejäl lunch eller middag får du med detta recept. Soppan är härlig att mätta och värma sig med i kalla årstider.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 - 6

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: sidfläsk varmrökt, tärnat 2x2 cm
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 7
ingr: färska rödbetor skalade, strimlade
qty: 1/2
ingr: huvud strimlad rödkål (1/2 huvud motsvarar ca 300 g)
qty: 3
ingr: skalade strimlade rödlökar
qty: 2
ingr: skalade, hackade vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 dl
ingr: rött vin
qty: 1 1/2 l
ingr: kycklingbuljong eller grönsaksbuljong (alt 1,5 l vatten + 3 buljongtärningar)
qty: 1
ingr: kvist timjan
ingr: salt
ingr: vitpeppar
qty: 2 msk
ingr: kallpressad rapsolja (droppas i soppan)
heading: Till förlorade ägg:
list: qty: 6
ingr: ägg - måste vara färska, annars flyter vitan ut för mycket
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Hetta upp en gjutjärnsgryta eller en stor kastrull. Stek fläsket knaprigt i grytan, lyft upp på papper.
Lägg i smöret och fräs rödbetor, rödkål, rödlök och vitlök i 4-5 minuter. Tillsätt vinäger, vin, buljong och kryddor.
Koka på svag värme i ca 30-40 minuter
Koka vatten, ättika och salt till förlorade ägg. Knäck upp äggen i liten kopp, var för sig
Sänk temperaturen på plattan så det bara sjuder. Låt äggen försiktigt glida ner i vattnet. När äggulan stelnat efter ca 2-3 minuter är äggen färdiga att lyfta upp med hålslev.
Smaka av soppan med salt och peppar. Servera förlorade ägg i soppan med krispigt fläsk och några droppar rapsolja.
Rödbetstårta med vinkokta rödbetor & morötter

Vill du imponera på dina gäster så prova denna rödbetstårta med vinkokta rödbetor och morötter. En annorlunda tårta med frukter, bär och rotsaker i skön mix på en kakbotten som du fyller med färskost, rödbetor och choklad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gulbeta
qty: 2
ingr: små morötter (gärna olika färger)
qty: ca 200 g
ingr: melon t ex galia eller cantaloupe
qty: 1
ingr: nektarin eller persika
qty: 2 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: citron
heading: Botten
list: qty: 200 g
ingr: kakor t ex digestive eller kolasnittar
qty: 1
ingr: ägg
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
heading: Fyllning
list: qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 2
ingr: kokta, skalade och klyftade rödbetor
qty: 400 g
ingr: färskost
qty: 2
ingr: ägg
qty: färskpressad juice av 1 1/4
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: honung
ingr: vinbär och hallon till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Ta fram ingredienserna till fyllningen i god tid och låt dem bli rumsvarma.
Skala och skär gulbeta och morötter i tunna klyftor eller stavar. Kärna ur och skala melonen. Skär den och nektarinen i tunna klyftor.
Koka upp vin och socker. Skala en remsa av citronen med en potatisskalare och lägg i den.
Koka gulbeta och morötter 4–5 minuter, tills de är nätt och jämnt mjuka. Häll lagen över grönsakerna och melon- och nektarinklyftorna. Låt svalna till serveringen.
Botten: Kör kakor, ägg, smör och vetemjöl till en mjuk smet i en matberedare. Bred ut den i en springform, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar). Ställ in i ugnen 10–15 minuter, tills bottnen har stelnat utan att ta färg. Sänk ugnsvärmen till 150°C.
Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Mixa rödbetorna fint. Vispa övriga ingredienser till en slät smet. Tillsätt den smälta chokladen och rödbetsmoset under fortsatt vispning/mixning.
Häll smeten över bottnen i formen. Ställ in i ugnen tills kakan stelnat utan att ta färg, ca 25 minuter. Låt den svalna helt. Lossa formen.
Lägg upp tårtan på ett fat. Garnera med frukt- och grönsakssalladen och bären.
Röding med flötgröt

Ett snabblagat recept på smakrik röding med flötgröt. Du gör det av bland annat lök, purjolök, röding, grädde och vetemjöl. Servera gärna fisken med kokt potatis och frisk citron!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 l
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: hela urtagna rödingar eller öringar (à ca 500 g)
heading: Flötgröt
list: qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Koka upp vatten med salt.
Skala och skär löken i klyftor. Ansa och skär purjolöken i 5 cm-bitar. Lägg löken och fisken i vattnet. Sjud fisken försiktigt under lock 8-12 minuter, den är färdig när köttet lossnar från ryggbenet.
Flötgröt: Koka grädden på svag värme ca 7 minuter.
Tillsätt mjölet under vispning, lite i taget. Vispa slätt och låt småkoka 3-4 minuter. Späd ev med vatten till önskad konsistens och krydda med salt.
Servera flötgröten med fisken, samt gärna med kokt potatis och citronklyftor.