amcoff/recept huggingface dataset:
Bakad choklad med sharontopping

En fyllig chokladfondant blir en maffigt söt avslutning på middagen. Sharonfrukten blir en frisk och snygg garnering. Servera den bakade chokladen med glass eller vispad grädde för en extra lyxig dessert.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 100 g
ingr: mörk choklad
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: potatismjöl
qty: 1/2 dl
ingr: kakao
heading: Sharontopping
list: qty: 2
ingr: sharonfrukter
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 krm
ingr: mortlade kardemummakärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och rör ner.
Vispa ihop ägg och socker.
Blanda potatismjöl och kakao i en skål. Rör ner i äggsmeten tillsammans med chokladsmöret.
Fördela smeten i 4 smorda portionsformar (à ca 1 ½ dl, för 4 portioner).
Ställ in formarna i mitten av ugnen 8–10 minuter, de ska vara krämiga inuti.
Sharontopping: Skär sharonfrukterna i klyftor. Stek dem hastigt i smöret i en stekpanna. Strö över kardemumman.
Toppa den bakade chokladen med sharonfrukterna. Servera gärna med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde.

Energi: 2273 KJ / 543 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 7 g
Salt: 0.5 g
Bakad fetaost med grapefrukt och fänkål

Salt ost, sötsyrlig grapefrukt och kryddig fänkål är en oslagbar kombination. Baka fetaost gyllene i ugnen tillsammans med honung och servera med tunna skivor av fänkål, endivesallad och fileér av grapefrukt. Toppa med vinägrett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fetaost
list: qty: 300 g
ingr: fetaost
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: honung
heading: Dressing
list: qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
list: qty: 1
ingr: stor fänkål
qty: 2
ingr: endiver
qty: 2
ingr: röda grapefrukter
heading: Till servering
list: qty: 2 msk
ingr: hackad dill eller dillvippor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Fetaost: Lägg fetaosten på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olja och honung. Baka i mitten av ugnen 15–20 minuter tills den är gyllene.
Dressing: Rör ihop honung, olja, vitvinsvinäger och salt.
Hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Plocka bladen från endiven och skölj. Skala grapefrukten med kniv och skär i skivor.
Lägg upp fänkål, endive och grapefrukt på ett fat.
Tills servering: Toppa med fetaosten och dill. Ringla över dressingen.
Bakad gös från Hjälmaren med palsternacka och korngryn samt äpple och kryddpepparyoghurt

Ett smakrikt och mättande recept på gös med palsternacka och korngryn som du serverar med en utsökt kräm med äpple och kryddpepparyoghurt. Lyxig vardagsmat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Gös
list: qty: 4
ingr: bitar gösfilé utan skinn (à 150 g)
ingr: salt
ingr: smör till stekning
heading: Äpple och kryddpepparyoghurt
list: qty: 4 dl
ingr: mezeyoghurt
qty: 4 msk
ingr: äppeljuice
qty: 1 tsk
ingr: stött kryddpeppar
ingr: salt
heading: Palsternacka och krongryn
list: qty: 2 dl
ingr: kokta korngryn
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: grovskuren dill
qty: 8
ingr: rädisor i klyftor

Gör så här:
Gös: Sätt ugnen på 150°C.
Krydda gösen med salt och lägg den på en smord plåt. Baka den sedan i ugn ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C. Servera gösen genast.
Äpple och kryddpepparyoghurt: Rör samman alla ingredienser och smaka av med salt.
Palsternacka och korngryn: Koka korngrynen enligt förpackningens anvisning. Skala och skär palsternackan i stavar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Skiva äpplet tunt och blanda samman med korngrynen samt rapsolja och äppelcidervinäger. Tillsätt de varma palsternackorna och blanda runt, smaka av med salt och peppar. Blanda med dill och rädisor.
Bakad gröt med äpple och mandelsmör

Den här ugnsbakade gröten är ett trevligt sätt att servera en extra god och mättande, men samtidigt lyxig gröt till många. Variera kryddningen efter smak och vad du har hemma. Vill du laga utan nötter är det även gott med en näve solros- eller pumpafrön i.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: kokosolja
qty: 2 1/2 dl
ingr: havregryn
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: hackade valnötter
qty: 4 dl
ingr: rivet äpple
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 dl
ingr: mandeldryck eller vatten
qty: ca 1/2 - 1 dl
ingr: lönnsirap
heading: Till servering
list: ingr: hackade nötter
ingr: mandelsmör
ingr: mandeldryck
ingr: bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smörj en ugnsform, ca 20 x 25 cm (för 4 port) med kokosoljan.
Blanda alla torra ingredienser och valnötterna i en skål. Tillsätt rivet äpple, kokosmjölk, mandeldryck eller vatten och lönnsirap. Häll blandningen i formen.
Baka i mitten av ugnen ca 40 minuter, tills gröten är gyllene. Låt gröten svalna lite.
Till servering: Servera med mandelsmör, mandeldryck, hackade nötter och bär.

Energi: 2369 KJ / 564 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 7 g
Salt: 1.31 g
Bakad hel sötpotatis

Om du inte har provat att ugnsbaka hel sötpotatis är det dags nu! Resultatet är en krämig, söt smakupplevelse med väldigt snygg färg. Servera din bakade sötpotatis med en klick smör och en nypa salt, eller bjud med en syrlig fetaostkräm. Mums till grillat!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: sötpotatisar (à ca 250- 450 g)
heading: Till servering
list: qty: 100 g
ingr: smör
ingr: salt

Gör så här:
Stick några hål i sötpotatisarna och lägg i en ugnssäker form. Baka i mitten av ugnen 1–1 1/2 timme (beroende på storlek) på 200°C.
Skär ett kryss i potatisen och tryck ihop från sidorna så att den öppnar sig. Servera med smör och salt eller Örtig fetaostkräm.

Energi: 762 KJ / 397 kCal
Fett: 20.8 g
Kolhydrater: 50.4 g
Protein: 4.1 g
Salt: 1.17 g
Bakad jordärtskockssallad

Jordärtskockorna behöver inte skalas, bara borstas. Blanda med svamp, ruccola och spenat eller mangold. Servera som ensamrätt eller med några skivor lufttorkad skinka eller en bit stekt fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: jordärtskockor
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 250 g
ingr: skogschampinjoner
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 200 g
ingr: lagrad prästost
qty: 150 g
ingr: gröna blad, t ex rucola, spenat eller mangoldskott
qty: 1 dl
ingr: rostade pumpakärnor
qty: 1 msk
ingr: vit balsamvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Borsta jordärtskockorna under rinnande vatten med en potatisborste så att de blir helt rena. Skala rödlök och vitlök. Klyfta rödlöken och skiva vitlöken.
Dela jordärtskockorna i mindre bitar. Repa bladen från timjankvistarna. Lägg jordärtskockor, lök, vitlök, champinjoner och timjan i en långpanna.
Ringla över olja. Krydda med salt och peppar. Blanda väl. Tillaga mitt i ugnen 20–30 minuter, tills skockorna är mjuka och fått fin färg.
Skär osten i cm-stora bitar. Blanda ost och ruccola direkt i formen med skockorna. Strö över pumpakärnor och ringla över balsamvinäger.

Energi: 2327 KJ / 556 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 25 g
Salt: 2.33 g
Bakad kålrabbi med dragonpicklad rödlök och valnötter

Ugnsbakar du kålrabbin kommer den finns kålsmaken verkligen fram. Servera kålrabbin med picklad rödlök med smak av dragon tillsammans med krispiga valnötter samt ett gott potatismos.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Puré
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Kålrabbi
list: qty: 1 1/5 kg
ingr: kålrabbi
qty: 4 msk
ingr: olivolja
heading: Rödlök
list: qty: 1 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 1
ingr: kruka dragon
qty: 1 dl
ingr: naturella valnötter
list: qty: 65 g
ingr: mâchesallad

Gör så här:
Puré: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i kastrullen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.
Sätt ugnen på 225°C.
Kålrabbi: Skala och skiva kålrabbin i 2 cm tjocka skivor. Blanda skivorna med oljan och krydda med salt och peppar. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen, tills kålrabbin är mjuk, 25-30 minuter.
Rödlök: Skala och finhacka löken. Koka upp ättika, socker och vatten och rör i löken. Hacka dragonen och valnötterna grovt och blanda med rödlöken.
Puré: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smöret och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.
Servera kålrabbin med purén, rödlöken och salladen.

Energi: 2401 KJ / 574 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 13 g
Salt: 1 g
Bakad lök med honung och timjan 

Bakad gul lök är slow food. För att utveckla lökens sötma och komplexa aromer så krävs lång tid i ugnen men sedan så smakar den så mycket mer. En enkel och billig råvara som gul lök blir här en delikatess och passar utmärkt som tillbehör till nöt- eller fläskkött eller som egen rätt tillsammans med bakad fetaost.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: gula lökar
qty: 8 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 8
ingr: kvistar timjan
ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala, dela löken i två halvor och ställ med snittytan upp i en ugnssäker form. Fördela smöret på löken och baka i nedre delen av ugnen ca 45 min, tills löken är nästan helt mjuk.
Ringla över honung och olja, lägg på timjan och baka ytterligare 10–15 min. Strö över flingsalt och servera.

Energi: 1285 KJ / 307 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 2 g
Salt: 1.12 g
Bakad lök med kummin och farinsocker

Gul lök får en härligt söt smak när den bakas i ugn och i detta recept förstärks sötman dessutom med lite farinsocker. Vitlök och kummin gör att dessa supergoda lökar blir ett tillbehör som passar fint till både fläskkött, kyckling och vit fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: gula lökar
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: hel kummin
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1/2 msk
ingr: farinsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Dela lökarna på mitten och skär av ändarna lite så att de kan stå upp i en ugnsform. Krydda lökarna med salt och peppar.
Mortla kummin och skalade vitlöksklyftor. Blanda ner smör och farinsocker. Bred blandningen på lökarna och sätt in mitt i ugnen ca 40 minuter. Ös lökarna med smöret då och då.

Energi: 996 KJ / 238 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 2 g
Salt: 1 g
Bakad med aubergine med kikärter

När auberginen ugnsbakas kommer smakerna fram mer. Fyll med mättande kikärter och smakrika tomater och purjolök. En klick crème fraiche är toppen och ger god syrlighet till denna enkla och billiga middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: aubergine (à 400 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 10 cm
ingr: purjolök
qty: 1/2
ingr: röd paprika
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 1/2 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj och dela auberginen på mitten. Lägg halvorna med snittytan uppåt i en ugnsform. Pensla med olja och krydda med salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Fyllning: Häll av och skölj kikärterna. Dela purjon längs med och skölj noga. Strimla fint. Dela, kärna ur och strimla paprikan fint.
Fräs purjon och paprikan i olja tills det mjuknar. Tillsätt kikärter, krossade tomater och hälften av persiljan. Krydda med salt och peppar.
Ta ut auberginehalvorna från ugnen och toppa med grönsaksfräset. Ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 15–20 minuter.
Till servering: Toppa med crème fraiche och resten av persiljan vid servering.

Energi: 2007 KJ / 479 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 13 g
Salt: 5.7 g
Bakad ost med cruditésallad

Crudité är franska och betyder råa, krispiga grönsaker. I detta recept består cruditésalladen av päron, fänkål och selleri som blandas med en syrlig vinägrett och serveras som tillbehör till krämig, brieost i ugn.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Sallad
list: qty: 2
ingr: fasta päron
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 3
ingr: stjälkar stjälkselleri
heading: Vinägrett
list: qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: rödvins- eller sherryvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Ost
list: qty: 1
ingr: hel krämig dessertost (t ex Mont d´Or eller Camembert, à 500 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Sallad: Skiva päron, fänkål och selleri tunt och lägg i iskallt vatten.
Vinägrett: Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten.
Ost: Lägg osten i en ugnsfast form och ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills den fått fin färg och smält.
Låt grönsakerna rinna av på en ren kökshandduk. Blanda med vinägretten vid servering. Servera salladen med den varma osten.
Bakad portabello och lök med basilikacrème

Vegopannbiff, ja som sådana kan verkligen de ugnsbakade portabellosvamparna ätas. Servera med ugnsbakad lök som får en härligt lite söt smak av tillagningen. Servera med krämig crème fraiche smaksatt med basilika och citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 4
ingr: portabellosvampar
qty: 5 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Basilikacrème
list: qty: 1
ingr: citron (finrivet skal och 1 msk saft)
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: krutonger

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och dela lökarna i fyra delar.
Lägg svamp och lök i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Täck formen med folie och sätt in mitt i ugnen 1 timme och 15 min.
Basilikacrème: Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen samt pressa ur saften. Hacka basilikan.
Blanda citronskal, citronsaft, basilika och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera svamp och lök med citron- och basilikacrème fraiche och krutonger.

Energi: 1693 KJ / 404 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Bakad potatis

Bakad potatis i ugn är en mäktig rätt som både kan vara enkel och festlig. Servera med en klick gott smör och en sallad på vardagen och ett par spännande såser till helgen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bakpotatisar
ingr: smör
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skrubba, torka och stick några hål i potatisarna. Lägg dem på ett ugnsgaller. Baka dem ca 60 minuter i ugnen, beroende på storlek. Prova med en sticka.
Gör ett kryss på potatisens ovansida med en kniv och tryck ihop från sidorna så att krysset öppnar sig. Servera med salt och en klick smör.
Bakad potatis med majsröra och coleslaw

Den här mumsiga bakpotatisen äts med en krämig majsröra gjord på bland annat majs, havrebaserad fraiche och gräslök. Servera det hela med krispig coleslaw och häll upp något gott i glasen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp ugns- och bakpotatis (à 1,2 kg)
heading: Majsröra
list: qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 dl
ingr: havrebaserad fraiche med paprika & chili
qty: 1/2
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Coleslaw
list: qty: 1/2
ingr: förp kål- och morotsmix (à 250 g)
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 dl
ingr: havrebaserad fraiche med paprika & chili
list: qty: 1
ingr: förp hjärtsallad (à 200 g)
qty: 350 g
ingr: färgmixade småtomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg potatisarna på en plåt och sätt in i ugnen ca 40 minuter.
Majsröra: Häll av majsen och stek den i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken. Låt majsen svalna och blanda sedan med fraichen. Hacka gräslöken och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.
Coleslaw: Blanda kål- och morotsmixen i en bunke med majonnäs och fraiche och smaka eventuellt av med salt och peppar.
Skär salladen i bitar och halvera tomaterna.
Servera potatisen med de olika rörorna, salladen och tomaterna.

Energi: 2309 KJ / 551 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 11 g
Salt: 0.5 g
Bakad pumpa med pistagevinägrett, fårfiol och getost

Ett charmigt recept på bakad pumpa med pistagevinägrett, fårfiol och getost. Receptet gör du av bland annat pumpa, vitlök, pistagenötter, äppelcidervinäger, fårfiol och getost. Passar bra att servera till fest!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: pumpa t ex butternut eller hokkaido
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Pistagevinägrett
list: qty: 60 g
ingr: pistagenötter (naturella)
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1/2 dl
ingr: hackad bladpersilja + några blad till garnering
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 400 g
ingr: fårfiol
qty: 150 g
ingr: getost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela och gröp ur pumpan. Skala och skär i 2-3 cm tjocka klyftor.
Skala och halvera vitlöken. Gnid in pumpan med vitlöken. Lägg klyftorna på en bakpappersklädd plåt.
Ringla över olja. Krydda med salt och peppar. Ställ in i ugnen ca 15 minuter, tills pumpan är mjuk, vänd efter halva tiden.
Pistagevinägrett: Rosta pistagenötterna i en torr och het stekpanna. Hacka dem grovt. Skala och finhacka löken. Blanda lök, nötter, hackad persilja, vinäger, olivolja, salt och peppar.
Lägg pumpaklyftorna på tallrikar och fördela pistagevinägretten över. Garnera med några persiljeblad.
Till servering: Servera med skivor av fårfiol och smulad ost.
Bakad purjolök med getost och hasselnötter

Här ska inget ätbart skäras bort! Hela purjon bakas i ugnen och den milda lökens smaker matchas med lite amper getost och knapriga nötter. Bakad purjolök passar utmärkt att äta som huvudrätt med t ex couscous eller råris och en enkel grön sallad, men också perfekt som tillbehör till grillat kött eller fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 som bufféportion

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: purjolökar
qty: 1/2 dl
ingr: hasselnötter
qty: 170 g
ingr: getost
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: flytande honung
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Ansa purjolöken lätt men låt roten vara kvar. Skär ett snitt på längden utan att skära igenom och tvätta den ordentligt. Lägg upp purjolöken på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills purjon är genombakad. Ta bort yttersta skalet om det blivit bränt och skär upp purjon i halvor.
Hacka nötterna och smula getosten. Toppa purjolöken med ost, nötter, ringla över olivolja och sätt in i ugnen ytterligare 5 minuter.
Avsluta med ringlad honung. Strö över hackad timjan, flingsalt, nymald svartpeppar och servera.

Energi: 1160 KJ / 278 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 12 g
Salt: 1.61 g
Bakad purjolök med mandel och dillstekt lax

Para ihop dillstekt lax med delikat honungsbakad purjolök. Genom att ugnsbaka maten i ett tätt foliepaket intensifieras smakupplevelsen då aromerna stängs inne och gifter sig med varandra. Servera med kokt potatis och strö över mandelspån som ger rätten lite extra crunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: färskpotatis
heading: Lax
list: qty: 1/2
ingr: kruka dill
qty: 1 tsk
ingr: rosépeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: port laxfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Purjolök
list: qty: 2
ingr: purjolökar
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 dl
ingr: mandelspån
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: ask krasse

Gör så här:
Sätt ugnen på 250˚C.
Potatis: Tvätta och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Lax: Hacka dillen grovt. Mortla rosépepparn och blanda med salt. Strö kryddblandingen runtom fisken och strö över dillen.
Purjolök: Ansa och skölj purjolökarna. Dela dem på längden men inte helt igenom. Lägg dem på ett dubbelt folieark och toppa med smör och honung. Salta. Vik ihop folien och ugnsbaka mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills purjon är riktigt mjuk.
Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på medelvärme.
Lax: Stek laxen i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida.
Skär citronen i klyftor. Toppa purjolöken med mandel och krasse.
Servera laxen med purjolök, potatis och citronklyftor.

Energi: 3061 KJ / 732 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 37 g
Salt: 3 g
Bakad risotto med salami

En risotto som lagar sig själv i ugnen – hur smidigt som helst! Den ugnsbakade risotton täcks av ett lager fänkålssalami som ger härlig sälta. Salamirisotton toppas slutligen med parmesan och färsk timjan efter smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bananschalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 8 - 9 dl
ingr: kokhett vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 4 dl
ingr: avorioris
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 8 - 10
ingr: tunna skivor salami med fänkål
heading: Till servering
list: ingr: riven parmesan
ingr: färsk timjan
ingr: olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala lök och vitlök. Skiva lök, vitlök och selleri tunt.
Fräs lök, vitlök och selleri i smöret ca 2 minuter i en kastrull med lock som tål ugnsvärme. Häll i vatten, buljongtärning, ris, grädde, vin, salt och peppar. Riv över salamin.
Sätt på lock och ställ in i mitten av ugnen 30 minuter.
Till servering: Strö över parmesan, timjan och ringla över olja.

Energi: 2280 KJ / 544 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 13 g
Salt: 2.06 g
Bakad rödkål med chilikräm och pistagenötter

Ugnsbakad rödkål tar lite tid att göra men är väl värt tiden. Smakerna från kålen kommer fram när den är så lång tid i ugnen. Servera den bakade rödkålen med chilikräm av fetaost och yoghurt samt krispiga pistagenötter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödkålshuvud (à ca 1 1/2 kg)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 75 g
ingr: fetaost
qty: 1 dl
ingr: grekisk yoghurt (10 %)
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 1/2
ingr: förp lättrostade och skalade pistagenötter (à 70 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150˚C.
Ansa rödkålen. Skär en ca 3 cm tjock skiva på tvären i mitten av rödkålen.
Lägg rödkålsskivan på en plåt med bakplåtspapper. Pensla snittytan med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
Sätt in plåten i mitten av ugnen ca 2 timmar, eller tills kålen är mjuk. Ös med olivoljan i formen då och då. Låt kålen svalna.
Smula fetaosten och blanda med yoghurt och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar.
Skär gräslöken fint. Hacka nötterna grovt.
Bred fetaostkräm på rödkålen, toppa med gräslök och pistagenötter. Skär tårtbitar av rödkålen.
Av botten och toppen på rödkålshuvudet kan du göra en sallad, pröva gärna denna: Rödkålssallad med apelsin och aprikoser.

Energi: 1044 KJ / 249 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 7 g
Salt: 2 g