amcoff/recept huggingface dataset:
Japansk havssallad med chili och sesam

Väck smaklökarna med den här ljuvligt goda rätten! Strimla havssallat, som är en slags grönalg, och blanda med finhackad chili, rostade sesamfrön, japansk soja, risvinäger, sesamolja och lite strösocker. Servera till fisk eller skaldjur.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 75 g
ingr: havssallat
qty: 1/2
ingr: röd spansk peppar
qty: 2 tsk
ingr: sesamfrön
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 1 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: sesamolja

Gör så här:
Skölj sallaten väl i ett durkslag och låt den rinna av.
Strimla sallaten tunt. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.
Blanda samtliga ingredienser i en bunke och låt dra 15 minuter.
Servera salladen till fisk och skaldjur.

Energi: 395 KJ / 95 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g
Japansk rättiksallad

Sätt asiatisk touch på rättikan med rostade sesamfrön, japansk soja och risvinäger. Med fräsch syra från citron och karamellig sötma från farinsocker blir det en sallad man vill ha mer av – mums till kyckling eller lax.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: rättika
heading: Dressing
list: qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja eller tamari
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 4 msk
ingr: mild olivolja
qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 2 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja

Gör så här:
Börja med dressingen. Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.
Blanda fröna med övriga ingredienser till dressingen.
Skala och finriv rättikan. Blanda med dressingen strax före servering.

Energi: 594 KJ / 142 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 2 g
Salt: 1.51 g
Japansk rotsaksmiso med svamp och nori

Säg hej till Japan med den här underbart goda rotsaksmison! Vegetarisk pytt, tofu och champinjoner gör soppan matig. Färsk ingefära och misobuljong ger den extra smak. Toppa med salladslök, röd peppar, noriblad och sesamfrön. Ät och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Topping
list: qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: röd spansk peppar
qty: 1
ingr: noriark
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
heading: Rotsaksmiso
list: qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1/2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 270 g
ingr: tofu
qty: 1 l
ingr: misobuljong (misopasta och vatten)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 420 g
ingr: vegetarisk grönhydrat pytt (rödkål, lila morot, rödlök, brysselkål)
ingr: salt

Gör så här:
Topping: Ansa salladslökarna, skär dem och chilin i tunna skivor. Dela noribladet i 3 långa remsor och skär dem sedan i tunna strimlor. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.
Rotsaksmiso: Ansa och skär champinjonerna i kvartar. Skala och riv ingefäran. Skär tofun i 2 cm stora tärningar. Koka upp buljongen.
Stek champinjonerna i oljan i en het stekpanna ca 3 minuter tills de börjar få färg. Tillsätt pytt och ingefära och stek tills pytten är mjuk, ca 10 minuter. Tillsätt tofun och stek ytterligare någon minut tills den är varm. Smaka av med salt.
Fördela pytten i djupa tallrikar eller skålar. Häll på miso och toppa med chili, nori, salladslök och sesamfrön.

Energi: 942 KJ / 225 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 10 g
Salt: 2 g
Japanska pannkakor

Japanska fluffiga pannkakor är söta och äts gärna med färska bär. Knepet att få till de höga och luftiga japanska pannkakorna är att göra en marängsmet som rörs ner i pannkakssmeten. Grädda dem i stekpannan och njut pannkakorna direkt med bär, gärna lite lönnsirap och florsocker på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 6 st

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1/3 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 msk
ingr: mjölk
list: qty: 2
ingr: äggvitor
qty: 1 msk
ingr: strösocker
list: qty: 1/2 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: ingr: lönnsirap
ingr: färska bär
ingr: florsocker

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Vispa äggulan, strö- och vaniljsockret fluffigt. Rör ner detta tillsammans med mjölken i mjölblandningen.
Vispa äggvitorna luftigt och strö i sockret. Vispa till en maräng.
Vänd försiktigt ner marängsmeten i ägg- och mjölsmeten.
Klicka ut smeten i en stekpanna med olja och stek på svag värme 3-4 minuter per sida.
Till servering: Servera gärna med lönnsirap och färska bär och pudra över florsocker.
Japanska rådjursbiffar

Ett enkelt recept med få ingredienser. Trots det är de japanska rådjursbiffarna fullproppade med spännande smaker. Ingefära och soja passar oväntat bra ihop med vilt och äpplet bidrar med fin saftighet och sötma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 350 g
ingr: rådjursfärs
qty: 150 g
ingr: fläskfärs (20%)
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: grovrivet rött äpple med skal
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: smör (till stekning)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
Gör ett stekprov (se tips nedan) och tillsätt ev mer salt.
Forma färsen till 8 biffar (för 4 port). Stek dem gyllene i rikligt med smör på båda sidor. Ös gärna lite med smöret under stekningen.
Servera gärna med Kantarellrisotto.

Energi: 740 KJ / 177 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 25 g
Salt: 4.14 g
Järpar med ljummen portabellosallad

Järpar med ljummen portabellosallad är ett riktigt toppenrecept där köttiga järpar av kalvfärs serveras med delikat portabellosallad av ruccola, körbärstomater, olja, vinäger, persilja och portabellosvamp. Avnjut med nykokt potatis och gräddfil för en komplett festmåltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: färskpotatis
heading: Järpar
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: ägg
qty: ca 420 g
ingr: kalvfärs
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Portabellosallad
list: qty: ca 200 g
ingr: portabellosvamp
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1/2
ingr: påse rucola (à 65 g)
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
Järpar: Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ströbröd, vatten och ägg i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färsen, salt och peppar, gärna med elvisp. Forma till 8 järpar (för 4 port) och stek dem gyllenbruna i hälften av oljan. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter.
Portabellosallad: Skölj, ansa och skär svampen i bitar. Stek den i resten av oljan.
Dela tomaterna i halvor och hacka persiljan. Blanda det med svampen och ruccolan i en skål. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Smaka av gräddfilen med salt och peppar.
Till servering: Servera järparna med potatis, sallad och gräddfil.

Energi: 2302 KJ / 551 kCal
Fett: 28.4 g
Kolhydrater: 44.6 g
Protein: 35 g
Järpar med tzatziki och rostad potatis

Ta med smaklökarna till sydligare breddgrader med dessa fantastiskt saftiga nötfärsjärpar med tzatziki och rostad potatis. Genom att skiva potatisen tunt innan den rostas blir den otroligt krispig och ger en fin kontrast till den krämiga tzatzikin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Järpar
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: ca 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Tzatziki
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: huvudsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rostad potatis: Skölj och skär potatisen i skivor. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över oljan. Salta och peppra. Rosta den mitt i ugnen ca 30 minuter tills den är gyllene.
Järpar: Blanda ströbröd, ägg och vatten i en bunke. Låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, salt och peppar. Forma till små järpar.
Bryn järparna runt om i matfettet i en medelvarm stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen med potatisen när det återstår ca 10 minuter av tiden.
Tzatziki: Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet. Strö på hälften av saltet och låt den stå en stund. Krama ur vätskan från gurkan och häll av. Blanda gurkan med resten av saltet, pressad vitlök och yoghurt.
Till servering: Ansa och skär eller plocka salladen i bitar.
Servera järparna med rostad potatis, tzatziki och sallad.

Energi: 2784 KJ / 665 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 44 g
Salt: 5 g
Jättebröd

Detta jättebröd är ett saftigt och gott matbröd tillagat av solrosolja, vatten, mjöl och jäst. Brödet tillagas relativt enkelt och tillagningstiden är drygt en timma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 stort bröd

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 1/2 l
ingr: ljummet vatten (37°C)
qty: 1 msk
ingr: solrosolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: ca 12 - 12 1/2 dl
ingr: vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet, olja och salt. Rör tills jästen löst sig.
Blanda i det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under kökshandduk 40 minuter.
Knåda degen på mjölad arbetsbänk. Ta undan lite deg till en fläta. Forma resten till ett runt bröd. Rulla 3 långa band av resten av degen och fläta dem. Lägg dem ovanpå brödet. Låt brödet jäsa på plåt under handduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Grädda i ca 50 minuter i nedre delen av ugnen. Knacka i botten på brödet, om det låter ihåligt är det klart. Låt det svalna på galler.

Energi: 580 KJ / 140 kCal
Fett: 0 g
Jawaneh- Heta kycklingvingar

Jawaneh är heta kycklingvingar som vänds i tomat- och chilisås och sedan ugnsbakas tills de får en fin, lite krispig yta. Ett givet inslag på plockbuffén eller mezebordet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 mezeportioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: röd peppar
qty: 3 krm
ingr: mald koriander
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar ca 1 msk färskpressad citronsaft)
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Kyckling
list: qty: 12
ingr: kycklingvingar (12 vingar motsvarar ca 1 kg)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Skala och riv vitlöksklyftan. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök, chili, koriander och tomatpuré i oljan i en liten kastrull.
Rör ihop vatten, citronsaft och honung och blanda ner i fräset. Koka ihop till en tjock sås, ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Kyckling: Strö saltet på kycklingvingarna och vänd dem därefter i tomat- och chilisåsen så att såsen täcker vingarna ordentligt.
Lägg kycklingvingarna på en plåt. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.

Energi: 1618 KJ / 387 kCal
Fett: 26.4 g
Kolhydrater: 6.1 g
Protein: 31.6 g
Salt: 2.04 g
"Je te tiens par la queue" (Jag håller dig i stjärten)

Je te tiens par la queue är en enkel och kryddig fransk rätt med räkor, vitlök, chili, basilika och grädde. Stek räkorna i olja och kryddorna och servera sedan med baguette eller annat bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: stora räkor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 3 - 4
ingr: skivade vitlöksklyftor
qty: 1 krm
ingr: chilipaste
qty: 30
ingr: färska basilikablad (30 färska blad motsvarar ca 1 tsk torkad basilika)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Skala räkorna men behåll stjärtskalet.
Värm oljan i en stekpanna. Lägg i räkorna tillsammans med de skivade vitlöksklyftorna och chilipasten. Fräs i 3-4 minuter. Rör då och då.
Tillsätt basilikan. Rör om. Tillsätt grädden och låt puttra i 1-2 minuter. Servera med en baguette eller annat bröd.
Jerk-kyckling med rostad majs och paprikasås

Smakrika kycklingvingar med sting av chili får tankarna att vandra till varmare breddgrader. Servera med rostad majskolv och en rostad paprika- och chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: kycklingvingar
qty: 1
ingr: kycklingben
qty: 2 tsk
ingr: jamaica jerkkrydda (se tips nedan om du vill göra egen)
qty: 1
ingr: majskolv
ingr: salt
qty: 1
ingr: stor röd paprika
qty: 1/2 - 1
ingr: röd chili
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad limejuice
heading: Till servering
list: ingr: grönsallad

Gör så här:
Gnid in kycklingen med kryddblandningen (se länk i tips om du vill göra egen). Har du tid så låt gärna kycklingen marinera över natten.
Skär majsen i 2-3 bitar. Halvera och kärna ur parika och chili.
Sätt ugnen på 250°C grill/övervärme.
Lägg kycklingen med skinnsidan upp på en bakpappersklädd plåt. Sätt in i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.
Ta ut vänd kycklingbitarna. Lägg på paprikahalvor, chili och majskolv. Ugnsrosta ca 10 minuter.
Vänd på bitarna och ställ nu in högst upp i ugnen. Låt stå ytterligare 5-10 minuter, tills allt är klart men inte bränt.
Ta bort skalet från paprikan. Mixa paprika, chili, olja och limejuice. Smaka av med salt.
Till servering: Servera kyckling, majs och sås, gärna med ris eller bröd och en grönsallad.

Energi: 3307 KJ / 790 kCal
Fett: 54 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 44 g
Salt: 7.3 g
Jerk-marinad

Jerk är en marinad som härstammar från Västindien och främst Jamaica. Receptet är inte lika kryddstarkt som originalet. För en mer autentisk jerk, använd dubbelt så mycket av de torra kryddorna och mer chili.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: malen kryddpeppar
qty: 1 msk
ingr: torkad timjan
qty: 1 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1 1/2 tsk
ingr: färskmalen svartpeppar
qty: 1 1/2 tsk
ingr: smulade torra salviablad
qty: 4/5 tsk
ingr: malen muskot
qty: 4/5 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: vitlökspulver eller pressad färsk
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1
ingr: chilifrukt
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: soja
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 1/2 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice (1 1/2 dl juice motsvarar ca 2 apelsiner)
qty: juicen av 1
ingr: lime

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Kärna ur och dela chilin på längden. Lägg i skålen och rör ner resten av ingredienserna. Förvara i en burk med tättslutande lock i kylskåp.
Ta ut den ur kylen en stund innan den ska användas, eftersom oljan stelnar när den blir kall.
Jerkkyckling med majssalsa och bönris

Jerk chicken är jamaicansk streetfood när den är som hetast. Denna populära kycklingrätt kan lagas på många vis, men serveras alltid med bönris. Att få till den perfekta kryddblandningen kan vara knepigt så en färdig kryddblandning gör jobbet enklare. Lägg istället krutet på en god salsa med tomat och majs som svalkar till den kryddiga kycklingen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Majssalsa
list: qty: 340 g
ingr: majs
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: huvudsallad
qty: 1 msk
ingr: inlagd jalapeño
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
heading: Bönris
list: qty: 3
ingr: port långkorningt ris
qty: 380 g
ingr: kokta svarta bönor
heading: Jerkkyckling
list: qty: ca 500 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 1
ingr: påse jamaican jerkkrydda (à 25 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: ingr: tortillabröd coconut & pepper
ingr: limeklyftor
ingr: koriander

Gör så här:
Majssalsa: Häll av majsen.
Dela och ta ur kärnorna ur tomaterna. Skala och skiva vitlöken. Skär gräslöken i ca 1 cm långa strån. Skär av korianderbladen med ca 2 cm stjälk. Ansa salladen.
Mixa tomatköttet med alla övriga ingredienser till salsan, utom majsen, till en jämn salsa. Tillsätt majsen och smaksätt med salt och peppar.
Bönris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. När riset är färdigkokt blanda i bönorna med riset.
Jerkkyckling: Vänd kycklinglårfiléerna i kryddblandningen.
Stek kycklingen i oljan tills innertemperaturen är 72°C, ca 4 minuter på varje sida.
Till servering: Servera kyckling med majssalsa, bönris och gärna tortillabröd, limeklyftor och koriander.

Energi: 3029 KJ / 724 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 36 g
Salt: 1.97 g
Jerkkyckling med vildris och ingefärsmorötter

Bjud på en vacker måltid med detta recept på Jerkkyckling med vildris och ingefärsmorötter. Buljongkoka ditt ris och koka ihop din morotsröra medan den kryddpenslade kycklingen steks i ugnen. En fräsch grönsallad är perfekt till denna smarriga rätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: torkad oregano
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 4
ingr: kycklingklubbor (gärna majskyckling)
qty: 250 g
ingr: vildrismix (gärna boil-in-bag)
qty: 1 l
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 1
ingr: påse färdigskuren sallad
ingr: salt och peppar
heading: Ingefärsmorötter
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 250 g
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda oregano, kanel, kajennpeppar, socker och vinäger i en skål.
Skär några snitt i skinnet på varje kycklingklubba. Lägg dem i en ugnssäker form. Pensla på kryddblandningen. Krydda kycklingen runtom med salt och peppar. Sätt mitt i ugnen ca 30 minuter. Skär ett snitt i den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft rinner ut. Gör resten under tiden.
Koka vildriset i buljongen enligt koktidsangivelsen på förpackningen
Ingefärsmorötter: Skala och finhacka löken. Skala och skär morötterna i cm–stora tärningar. Fräs lök, morötter och ingefära i matfettet ca 3 minuter i en kastrull utan att det tar färg. Krydda med salt. Strö över mjölet. Tillsätt vinäger och vatten. Låt koka på svag värme 15–20 minuter under lock.
Servera kycklingen med vildris, ingefärsmorötter och grönsalladen.

Energi: 2203 KJ / 527 kCal
Fett: 15.3 g
Kolhydrater: 59.1 g
Protein: 34.6 g
Jerkmarinerade kycklingklubbor med molesås

Med jerkmarinad och molesås för du dina kycklingklubbor mot himmelska smakhöjder. Den kraftfulla jamaicanska jerkmarinaden använder du sedan som bas i molesåsen innan du serverar kycklingklubborna med sås och lite ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: kycklingklubbor
qty: 1 msk
ingr: chilisås
qty: 1/2 msk
ingr: kakao
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
ingr: salt
heading: Jerkmarinad
list: qty: 2 - 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1/2 msk
ingr: malen kryddpeppar
qty: 1/2 msk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salvia
qty: 1/2 tsk
ingr: malen muskot
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 2 tsk
ingr: muscovadoråsocker eller brun farin
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 2 msk
ingr: oliv- eller rapsolja

Gör så här:
Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med övriga ingredienser till marinaden i en bunke. Rör tills sockret löst sig.
Skär några snitt i varje kycklingklubba. Lägg dem i dubbla plastpåsar. Häll i marinaden och knyt ihop. Massera in marinaden i kycklingen. Låt marinera 1 dygn i kylen om klubborna är färska. Om du utgår från frysta kycklingklubbor går det bra att låta dem tina ner i marinaden i kylskåp 2 dygn före tillagning.
Sätt ugnen på 175°C.
Ta upp kycklingen och lägg den i en ugnssäker form. Spara marinaden för att göra sås. Ställ in kycklingen i ugnen ca 45 minuter. Fortsätt med såsen under tiden. Koka upp marinaden. Tillsätt chilisås och kakao utrört i lite vatten. Red av med majsstärkelse. Sjud 2 minuter. Smaka av med salt.
Servera kycklingen med molesåsen och gärna Calypsoris samt Tomat- och papayasalsa med koriander.
Jessys toast med lime- och ingefärsräkor

På under 30 minuter har du denna härliga toast med lime- och ingefärsräkor klar! Smakkombinationen är ljuvlig -  marinerade räkor och avokado toppat med sweet chilisås. Allt detta på en frasig toast, mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: räkor
qty: rivet skal och juice av 1
ingr: lime
qty: 1 tsk
ingr: riven ingefära
ingr: flingsalt
qty: 4
ingr: toast
ingr: skivad avokado
ingr: sweet chilisås

Gör så här:
Tina och skala räkorna.
Blanda dessa med rivet skal och limejuice, riven ingefära och flingsalt. Låt marinera i minst 15 minuter.
Skär eventuellt bort kanterna på 4 toast och rosta brödet. Lägg på räkorna och skivad avokado.
Droppa sweet chilisås över.
Jills cottage cheese à la Malta

Denna smakrika medelhavsinspirerade cottage cheeseröra tillagar du av apelsiner, valnötter, vaniljsocker och cottage cheese. Jills cottage cheese à la Malta tillagar du på under 30 minuter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fileade apelsiner
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 500 g
ingr: cottage cheese
qty: 1 dl
ingr: hackade valnötter

Gör så här:
Skala och "filea" apelsinerna. Skär dem i tärningar.
Blanda vaniljsockret med cottage cheese. Rör ner apelsinbitarna och de hackade valnötterna (spara lite till garnering). Stö ev över lite kanel.
Jimmy Janssons falukorvsmacka

Detta busiga recept på falukorv är perfekt som snabblunch! Grilla falukorven, släng på bostongurka, räksallad, lök, ketchup och senap på en skiva polarkaka och din falukorvsmacka är redo att ätas! Blir också väldigt gott på en skiva knäckebröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: falukorv
qty: 4
ingr: skivor polarkaka
ingr: bostongurka
ingr: räksallad
ingr: rostad lök
ingr: ketchup
ingr: senap
heading: Tillbehör
list: ingr: chokladmjölk

Gör så här:
Skiva upp falukorv och grilla på engångsgrillen.
Fördela korven på polarkaksskivorna och servera med bostongurka, räksallad, rostad lök eller ketchup och senap. Eller alltihop på en gång.

Energi: 2900 KJ / 690 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 25 g
Jitterbuggare

Du får söta och fina Jitterbuggare när du kavlar ut en enkel mördeg bestående av mjöl, socker, smör och ägg och sedan brer ut marängblandningen över hela degen. Rulla ihop som en rulltårta och skär i skivor innan du gräddar i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1
ingr: äggula
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda samman mjöl, socker och smör (gärna i en matberedare) till en smulig massa. Tillsätt äggula och blanda tills degen går ihop. Tryck ev ihop det sista med händerna.
Ställ degen i kylen i ca 30 minuter.
Kavla ut degen till en rektangulär kaka.
Fyllning: Vispa äggvitan till ett fast skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning. Bre massan över mördegen. Rulla ihop degen, långsida mot långsida, till en rulle. Låt stå kallt en stund.
Skär rullen i cm-breda skivor. Grädda i 10-15 minuter.