amcoff/recept huggingface dataset:
Rapsgriskotlett med potatissallad

Rapsgris är extra mör och saftig, vänd kotletterna i oljan med kryddblandningen innan du lägger dem på grillen. Potatissalladen med vattenmelon, fetaost och mangold blir festlig och lite överraskande när den smaksätts med chimichurri (en röra med persilja och chili) som låter lika härlig som den smakar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatissallad
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 600 g
ingr: vattenmelon
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 200 g
ingr: chimichurri
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 65 g
ingr: röd mangold
heading: Kotlett
list: qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: ca 600 g
ingr: fläskkotlett i skrivor (gärna rapsgriskotlett)

Gör så här:
Potatissallad: Skölj och koka potatisen. Låt den svalna.
Kotlett: Blanda kryddorna med oljan och vänd köttet i blandningen.
Potatissallad: Skala och skär vattenmelon i tärningar. Skär fetaosten i tärningar. Skala och skiva löken i tunna skivor.
Dela och blanda potatisen med chimichurri, melon, lök och fetaost. Smaksätt med salt och peppar.
Kotlett: Grilla kotletterna 3-4 minuter på varje sida, eller till en innertemperatur på 72°C. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
Potatissallad: Vänd ner mangolden i potatissalladen.
Servera potatissalladen till köttet.
Råraka med krämigt ärtstomp och tångcaviar

Dessa rårakor kan serveras som en elegant förrätt eller ett matigt tilltugg. Den söta ärtstompen bryter av fint mot de frasiga gyllene rårakorna och tångcaviarens sälta. Toppa med en klick svalkande créme fraiche, garnera med grön, finhackad gräslök och njut. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ärtstomp
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 20 g
ingr: färsk gräslök
qty: 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 dl
ingr: gröna ärtor
qty: 2 msk
ingr: crème fraiche
ingr: salt och peppar
heading: Råraka
list: qty: 3
ingr: medelstora potatisar
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
heading: Topping
list: qty: 75 g
ingr: tångcaviar

Gör så här:
Ärtstomp: Skala och ﬁnhacka löken. Skär gräslöken tunt. Koka upp vin och schalottenlök i en kastrull och reducera tills hälften av vätskan är kvar. Tillsätt ärtor och crème fraiche och mosa ihop med en gaffel. Vänd ner hälften av gräslöken och smaka av med salt och peppar.
Råraka: Skala och skär potatisen i bitar. Mixa med salt i en matberedare till en slät smet. Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna, klicka i potatissmeten och forma till små rårakor och stek gyllenbruna på båda sidor.
Topping: Lägg lite ärtstomp på varje råraka, toppa med tångcaviar och strö över resterande gräslök.
Råraka på rödbetor med mögelost och valnötter

Rårakor är en klassiker som passar i alla lägen, men lägger du till rårivna rödbetor i smeten får du en jordigare och lite sötare smak som passar strålande med ädelost och nötter. Servera dessa rödbetsrårakor som rejäl förrätt eller mellanrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödbetor
qty: 500 g
ingr: potatis (mjölig sort)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
ingr: smör
ingr: rapsolja
qty: 100 g
ingr: grovhackade, rostade valnötter
qty: 125 g
ingr: ädelost (gärna saint agur)
ingr: ev valnötsolja att ringla över

Gör så här:
Skala och riv rödbetor och potatis på den grova delen av rivjärnet.
Krama ut all vätska och lägg rivet i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Stek små rårakor i smör och olja på medelvärme tills de fått en fin yta på båda sidor, ca 5 minuter. Använd gärna 2 stekpannor!
Toppa rårakorna med nötter och smulad ädelost. Ringla gärna över lite valnötsolja. Servera genast.

Energi: 2188 KJ / 523 kCal
Fett: 34.4 g
Kolhydrater: 36.5 g
Protein: 14 g
Salt: 2.68 g
Rårakor

Ett enkelt recept på gyllenbruna rårakor. Du gör plättarna av potatis, ägg, mjöl och salt. Servera de tjusiga rårakorna med stekt fläsk och lingonsylt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis (fast sort)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Skala och riv potatisen grovt. Blanda i ägg, mjöl och salt.
Klicka 1 dl av smeten till varje råraka i en stekpanna med lite smör i.
Platta till och stek gyllenbruna på båda sidor. Servera gärna med stekt fläsk och lingonsylt.
Rårakor i våffeljärn

Att göra rårakor i våffeljärn är hur smart som helst! Gör bara vanliga klassiska rårakor med riven potatis men tillaga dem i våffeljärnet istället för stekpanna så håller de ihop fint och får en jämn och gyllene stekyta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: potatis (1 1/2 kg motsvarar ca 15 st)
qty: ev 1
ingr: gul lök
qty: 1 dl
ingr: flytande margarin
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: stor rödlök
qty: 2 dl
ingr: smetana eller crème fraiche
qty: 6 msk
ingr: löj- eller stenbitsrom
ingr: dillvippor
ingr: citronklyftor

Gör så här:
Skala och riv potatis och ev lök. Pressa ut vätskan. Tillsätt margarin, ägg, salt och peppar. Låt stå ca 10 minuter.
Finhacka rödlöken.
Grädda rårakorna i våffeljärn.
Till servering: Servera rårakorna med smetana, hackad lök och rom. Dekorera med dill och ev citronklyftor.

Energi: 1995.2 KJ / 474.5 kCal
Fett: 28.2 g
Kolhydrater: 41.4 g
Protein: 10.3 g
Salt: 2.39 g
Rårakor med lök, ostkräm och svamp

Gör rårakor med lök och servera som en lättare måltid med dessa ljuvligt goda tillbehör: ostkräm, stekt svamp, rostade hasselnötter, granatäpple och persilja. Frasiga rårakor är alltid en god idé!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rårakor
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: ca 25 g
ingr: smör (till stekning)
qty: ca 4 msk
ingr: rapsolja (till stekning)
heading: Ostkräm
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: riven Västerbottensost
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Svamp
list: qty: 250 g
ingr: blandad färsk svamp
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: qty: 1/2 dl
ingr: skalade rostade hackade hasselnötter
qty: 1/2 dl
ingr: granatäppelkärnor
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Rårakor: Skala och skiva löken tunt. Stek i smör på låg värme ca 20 minuter tills den är mjuk utan att den får färg. Lägg i en bunke.
Ostkräm: Blanda crème fraiche och ost med salt och peppar.
Svamp: Ansa och skär svampen i mindre bitar och stek i smör tills den får färg och är lite krispig.
Rårakor: Skala och riv potatisen grovt. Krama ur all vätska och lägg i bunken med löken. Blanda runt med salt.
Stek 4 rårakor i omgångar i smör och olja 4–5 minuter per sida (för 4 port).
Till servering: Toppa med ostkrämen, svamp, hasselnötter, granatäpple och persilja.

Energi: 2060 KJ / 730.4 kCal
Fett: 55.9 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 14 g
Salt: 2.2 g
Rårakor med spenatfräs och räkor

Rårakor med spenatfräs och räkor är ett recept med få ingredienser och goda smaker som blir en utsökt förrätt eller lättare huvudrätt. Servera rårakorna med spenatfräs ovanpå och garnera med några räkor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: färsk spenat
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 200 g
ingr: räkor (med skal)
qty: 750 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: rapsolja eller olivolja
qty: 1 msk
ingr: smör

Gör så här:
Skölj spenaten och hacka eller riv i mindre bitar. Skala och skiva löken. Skala räkorna.
Skala och riv potatisen grovt. Använd rivjärn eller matberedare. Krydda potatisen med salt och peppar. Krama ur överflödig vätska. Stek 8 tunna rårakor (för 4 port) i en het panna med hälften olja och hälften smör tills de blir gyllenbruna på båda sidor.
Fräs löken på svag värme i lite matfett och blanda i spenaten. Krydda med salt och peppar.
Servera rårakorna med spenatfräs ovanpå och garnera med några räkor.
Rårakor med vårig kräftstjärtssallad

Ett charmigt recept på rårakor med vårig kräftstjärtsallad som är en modern landskapsrätt från Östergötland. Du gör rårakorna av bland annat potatis, ägg, kräftor, äpple, ost och dill. Passar bra att servera till förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kräftsallad
list: qty: 1 kg
ingr: hela kräftor
qty: 1
ingr: syrligt äpple
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 100 g
ingr: kryddost t ex Boxholms
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 dl
ingr: finskuren dill
qty: 3 msk
ingr: olivolja
heading: Rårakor
list: qty: 800 g
ingr: potatis (fast sort)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
ingr: smör till stekning
ingr: dillvippa till garnering

Gör så här:
Kräftsallad: Skala kräftorna och använd stjärtarna. Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skär salladslöken i strimlor. Skär osten i lika stora tärningar. Blanda kräftstjärtar, äpple, salladslök, ost, citronjuice och dill med oljan.
Rårakor: Skala, skölj och riv potatisen grovt. Låt rinna av i durkslag och krama ut vätskan. Blanda potatisen med ägg, salt och peppar. Stek små rårakor av smeten i smör i en stekpanna.
Servera kräftröran till de nystekta rårakorna. Garnera med dillvippor.
Rårispaella med kyckling

Rårispaella med kyckling är en ris- och kycklingrätt med fläktar av soliga Spanien. Riset, som blandas med flertalet grönsaker, blir otroligt saftigt och passar bra ihop med kycklingbitarna som du ger smak av sweet chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: råris
qty: 900 g
ingr: kycklingdelar
qty: 3 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 200 g
ingr: frysta, gröna ärtor
qty: 1
ingr: purjolök (à 175 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Koka råris enligt anvisning på förpackningen.
Lägg kycklingdelar i en ugnssäker form. Pensla på sweet chilisås och krydda med salt och peppar. Ställ in i ugnen ca 25 minuter.
Ta fram frysta gröna ärter. Ansa och skär purjolök i strimlor. Skala och finhacka vitlöksklyfta. Dela, kärna ur och skär paprika i mindre bitar. Skär tomater i mindre bitar.
Fräs purjolök och vitlök i rapsolja i en stekpanna 2–3 minuter. Tillsätt paprikan och fräs tills den mjuknat. Tillsätt tomat, ärter och råris. Krydda med salt och peppar.
Servera med kycklingen och sweet chilisås vid sidan om.
Rårispilaff med russin och valnötter

För att piffa upp riset lite extra så testa att göra en pilaff på råris med russin och valnötter. Ha också i lite strimlad salami och servera pilaffen tillsammans med biff och grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: råris (10-minuters)
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackade valnötter
qty: 1/2 dl
ingr: hackad gul lök
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalv- eller kycklingfond
qty: 1 dl
ingr: russin
qty: 100 g
ingr: salami t ex chorizosalami
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: grovhackad persilja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Hetta upp olja i en kastrull. Fräs ris, nötter och lök i ca 2 minuter.
Tillsätt vatten och fond, sätt på ett lock och koka på medelvärme i 10-12 minuter. Lägg i russinen och låt stå och dra i 5 minuter.
Strimla salamin. Häll över riset i en skål. Blanda ner salami och persilja. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servera riset som tilbehör till stekt strimlad biff och smörsvängd broccoli.

Energi: 2664 KJ / 636 kCal
Fett: 0 g
Rårissallad med linser och gremolata

Råris ger fint tuggmotstånd i en matig sallad. Rårissalladen förstärks med röda linser, råhyvlad morot, avokado och flower sprouts. Sproutsen är en mild och vacker korsning mellan brysselkål och grönkål som smakar fint till varmrökt lax och gremolata.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Gremolata
list: qty: 1 dl
ingr: fryst hackad persilja
qty: 2
ingr: skalade vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: förp kokta röda linser (à 400 g)
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: avokado
qty: 300 g
ingr: flower sprouts (eller grönkål)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 3 dl
ingr: kokt råris
qty: 150 g
ingr: varmrökt lax
qty: 1/2 dl
ingr: torkade tranbär
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pumpakärnor

Gör så här:
Gremolata: Mixa persilja, vitlök, citronskal, citronjuice och olivolja med stavmixer eller i en liten matberedare. Krydda med salt och peppar.
Sallad: Häll av, skölj och låt linserna rinna av.
Skala och skär moroten i tunna strimlor med en potatisskalare. Dela, kärna ur och skär avokadoköttet i skivor.
Dela flower sproutsen på mitten. Stek dem i olja i en stekpanna ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Blanda råris, linser, morot, avokado och flower sprouts med hälften av gremolatan.
Lägg upp på talrikar. Bryt laxen i mindre bitar och fördela över. Strö över tranbär och pumpakärnor. Servera med reseterande gremolata och gärna sweet potato fries.

Energi: 2814 KJ / 672 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 27 g
Salt: 2.6 g
Rårörd blåbärssaft

Med hjälp av vatten, citronsyra, socker och blåbär så fixar du lätt ihop din egna hemmagjorda, rårörda blåbärssaft. Den tar lite tid att tillaga men är mycket trevligare att ha hemma än köpesaft. Även trevlig som gå bort-present.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 l

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 l
ingr: blåbär eller andra bär, t ex svarta eller röda vinbär
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: citronsyra
qty: 1 kg
ingr: socker

Gör så här:
Mixa bären grovt i matberedare eller med stavmixer. Lägg bären i en bunke, gärna rostfri så att den inte missfärgas, tillsammans med vatten och citronsyra. Låt blandningen dra 2 dygn i kylen. Rör om då och då.
Sila bären i en silduk eller genom en finmaskig sil över en bunke. Låt saften självrinna, det tar ca 30 minuter. Pressa saften ur blåbären då och då så att all saft kommer med.
Tillsätt sockret och rör om så att det löses upp, det tar 1–2 timmar, rör ofta. Skumma ev saften.
Häll över saften på väl rengjorda flaskor och förslut dem. Förvara saften mörkt och kallt. Späd 1 del saft med 4 delar vatten vid servering.
Rårörd jordgubbssaft

Koncentrerad sommar på flaska! Den här saften rårörs i stället för att kokas. Då bevaras alla smaker och nyttigheter. Saften kan med fördel frysas och tas fram efterhand. Jordgubbsmoset som blir över smakar mums i en tallrik fil eller i en smoothie.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1,4 l

Ingredienser:
list: qty: 2 l
ingr: jordgubbar (2 l motsvarar 1 kg)
qty: 5 dl
ingr: vatten
ingr: 6 dl socker per liter avrunnen saft

Gör så här:
Skölj, rensa och mixa jordgubbarna. Blanda dem med vattnet i en bunke. Täck över och låt stå i kylen ett dygn.
Låt rinna av i en silduk ca 30 minuter (hjälp gärna till att trycka ut saften genom duken). Mät mängden och tillsätt socker. Rör tills sockret lösts upp.
Häll upp på rena flaskor och ställ i kylen. Eller frys in saften och ta fram efter behov.
Späd med vatten vid servering.
Rårörd vinbärssylt

Gör din egen sylt med hjälp av detta recept på rårörda vinbär. Rör bara ihop ingredienserna till din mumsiga, rårörda vinbärsylt och häll upp i tätslutande burkar så är du klar. Går även utmärkt att frysa in och du kan då skippa konserveringsmedlet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 l

Ingredienser:
list: qty: 2 l
ingr: röda eller svarta vinbär (2 l motsvarar ca 1 kg)
qty: 5 - 5 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: natriumbensoat

Gör så här:
Repa och skölj ev bären.
Varva bär och socker i en bunke. Låt det stå och safta sig ett par timmar.
Rör bärmassan med en träsked tills sockret är smält.
Rör ner konserveringsmedlet i lite av sylten och rör ned det i resten av sylten.
Häll upp sylten i kalla burkar och sätt på locket.
Rårörda blåbär med chiafrön och kokos 

Chiasylt är ett gott och busenkelt alternativ till vanlig sylt. Rör samman frysta blåbär, kokos, citron och chiafrön för en fräsch och bärig smakkombo. Här snackar vi en sylt rik på protein, omega-3, och andra viktiga mineraler som gör kroppen gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: frysta blåbär (250 g motsvarar ca 5 dl)
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: chiafrön
qty: 1/2 dl
ingr: riven kokos

Gör så här:
Häll de frysta bären i en bunke, strö över sockret och låt dem tina.
Riv skalet av citronen, blanda ner det, chiafröna och kokosen. Mosa bären lätt med en gaffel.

Energi: 2170 KJ / 523 kCal
Fett: 20.8 g
Kolhydrater: 65.9 g
Protein: 6.2 g
Rårörda blåbär och färsk frukt- och bärsallad

Du förbereder snabbt och enkelt den här smarriga efterrätten. De rårörda blåbären gör sig utmärkt i kombination med färska färgglada frukter och bär. Fräscht, enkelt och ljuvligt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket frysta blåbär (à 250 g)
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: ev ca 500 g
ingr: frukt och bär
ingr: citronmelissblad till garnering

Gör så här:
Tina frysta blåbär. Rör ihop med socker. Ställ kallt fram till servering.
Skär ev frukt och bär i bitar. Blanda försiktigt. Garnera gärna med citronmelissblad. Servera gärna till Punschparfait med mandeltäcke och rårörda blåbär.
Rårörda lingon

Det är otroligt enkelt att laga rårörda lingon. Behöver inte kokas som vanlig lingonsylt. Blanda socker med lingon, rör om då och då tills lingonen tinat och sockret löst sig - klart att servera. Njut av denna sötsyrliga sylt till köttbullar, pannkaka eller på frukostgröten.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: frysta lingon (250 g motsvarar ca 5 dl)
qty: ca 1/2 - 1 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Blanda de frysta lingonen med sockret i en bunke och låt de tina, så att sockret smälter.
Rör om några gånger under tiden.

Energi: 678 KJ / 162 kCal
Fett: 0.4 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 0.6 g
Salt: 0 g
Rårörda tranbär

Rårörda tranbär är otroligt gott men kanske inte något man gör så ofta. Här är därför ett enkelt och snabblagat recept där du bara behöver tranbär och muscovadoråsocker. Rårörda tranbär är gott till efterrätter, i sallad eller som tillbehör till kött

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: tinade tranbär
qty: 1 dl
ingr: ljust muscovadoråsocker

Gör så här:
Blanda tranbär med muscovadosocker.
Rör tills sockret lösts upp.
Ras-el-hanout

Upp till 20 kryddor kan ingå i den marockanska kryddblandningen ras-el-hanout. Här nöjer vi oss med hälften. Resultatet blir ett nog så mustigt pulver att smaksätta grillat kött, grytor eller ett enkelt grönsaksfräs med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: hel spiskummin (eller malen)
qty: 1 msk
ingr: hel koriander (eller malen)
qty: 1/2 msk
ingr: hel kardemumma
qty: 1 msk
ingr: malen ingefära
qty: 2 tsk
ingr: svartpepparkorn
qty: 1 msk
ingr: kryddpepparkorn
qty: 1 msk
ingr: chilipeppar
qty: 2 tsk
ingr: malen kryddnejlika
qty: 2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 2 krm
ingr: malen muskot

Gör så här:
Mortla eller mal alla ingredienserna till en slät kryddblandning.
Förvara i lufttät burk. Använd gärna kryddblandningen till Kycklingtagine med potatis och oliver.
Ras el hanout – marockansk kryddblandning

En marockansk kryddblandning som med fördel kan göras i större sats. Blanda bara alla torra kryddor och förvara i tättslutande lock så håller den länge. Kryddblandningen ger såväl köttfärssås som kycklingwok en varm och mustig smak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 3 msk

Ingredienser:
list: qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: malen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: malen muskot
qty: 1 tsk
ingr: malen kryddnejlika
qty: 1 tsk
ingr: malen gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kanel

Gör så här:
Blanda alla kryddorna och förvara i en tät burk med lock.
Råsockerstekta päron med mandel och vaniljcrème

En himmelsk efterrätt som är enkel att laga och blandar olika konsistenser. Päronen skivas och steks tillsammans med råsocker. Mandelspånen bidrar med krispighet och den krämiga vaniljcrèmen knyter ihop desserten fint.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Vaniljcrème
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Råsockerstekta päron med mandel
list: qty: 3
ingr: fasta päron
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 msk
ingr: råsocker
qty: 1/2 dl
ingr: mandelspån

Gör så här:
Crème: Vispa crème fraiche med flor- och vaniljsockret tills den blir fast.
Päron: Skala, kärna ur och skär päronen i 2 cm bitar. Stek päronen i matfettet 2-3 minuter. Strö på sockret och fortsätt steka ett par minuter. Tillsätt mandeln och blanda med päronen.
Servera päronen med vaniljcrème.

Energi: 2394 KJ / 567 kCal
Fett: 18.5 g
Kolhydrater: 21.2 g
Protein: 2.6 g
Råstekt broccoli med brynt smör och vitlök

Råstekt broccoli med brynt smör kommer att bli ditt nya favorittillbehör! Detta snabba recept passar utmärkt som komplement till stekt fisk, kycklingfilé eller vegobiff!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: parmesan

Gör så här:
Ansa och skär broccolin i små buketter och skala och skiva stammen i en halv centimeter tjocka skivor.
Stek broccolin i oljan i en stekpanna, ca 4-5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Lägg smöret i stekpannan och låt det bryna. Pressa i vitlöken under tiden.
Ta av från värmen och plocka blad från basilikan och strö över.
Skölj citronen. Riv yttersta citronskalet över broccolin och skär citronen i klyftor att servera till. Riv eller hyvla parmesan över.

Energi: 794 KJ / 190 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g
Råstekt brysselkål med chili, lime och cashewnötter

Den här råstekta brysselkålen får asiatiska smaker med het chili, syrlig lime och kryddig ingefära. Den vackert gröna brysselkålen toppas med rostade cashewnötter och färsk koriander. En snabblagad vegetarisk rätt som är god både som den är eller som tillbehör till t ex kycklingfilé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
qty: 500 g
ingr: brysselkål
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1 msk
ingr: pressad limesaft (1 msk motsvarar saft från ca 1/2 lime)
qty: 1
ingr: lime i klyftor
qty: 1 msk
ingr: matolja
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 tsk
ingr: råsocker
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna på medelvärme.
Ansa och dela brysselkålen i fjärdedelar. Skala och riv vitlöken och ingefäran. Ansa och skär salladslöken i 3 cm långa bitar. Pressa saften ur limehalvan och skär den andra limen i klyftor.
Stek brysselkålen i oljan i en het stekpanna ca 2 minuter. Rör om under tiden.
Tillsätt vitlök, salladslök, chiliflakes och ingefära. Stek ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt socker och limesaft. Smaksätt med salt och peppar.
Servera brysselkålen på ett fat med cashewnötter, limeklyftor och strö på korianderblad.

Energi: 878 KJ / 210 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 8 g
Salt: 0.16 g