amcoff/recept huggingface dataset:
Nötströssel “Dukkah”

Dukkah är ett kryddigt nötströssel från Mellanöstern. Hasselnötter och sesamfrön rostas i ugnen och blandas med fänkål, koriander och timjan. Nötströsslet är gott att strö över mackan, pastan eller använda i brödbaket.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 3/4 dl
ingr: hasselnötter
qty: 3 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2 msk
ingr: fänkålsfrön
qty: 2 msk
ingr: malen koriander
qty: 2 msk
ingr: torkad timjan

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg hasselnötter och sesamfrön var för sig på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter. Låt svalna.
Rosta fänkålsfrön, koriander och timjan i en stekpanna. Låt svalna.
Mortla kryddorna fint i en mortel. Häll över i en bunke.
Mortla nötterna till kross. Blanda med kryddorna och sesamfröna.

Energi: 2090 KJ / 500 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 12 g
Salt: 0.03 g
Nöttoppar

Nöttoppen är en populär kaka som bakas helt utan mjöl, vilket gör den till en glutenfri goding som passar många. Med hasselnötter, smör, ägg och socker som enda ingredienser bakar du enkelt en fikafavorit som aldrig går ur tiden.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 16 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: hasselnötter (2 dl motsvarar ca 110 g) köper du hasselnötsmjöl ska du använda 140 g för 16 st toppar
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: strösocker
heading: Garnering
list: ingr: hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Mal nötterna i en mandelkvarn och smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner nötter och smör.
Klicka ut smeten i "toppar" på en plåt med bakplåtspapper och lägg en nöt i varje kaka.
Garnering: Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter. Låt svalna på galler.
Nouc cham

Nouc cham är en vietnamesisk dippsås som är suverän även som dressing till en asiatisk sallad. Lime och mynta ger en frisk smak till den smakrika såsen med risvinger och fisksås. Låt gärna salladsingredienser som tunna risnudlar och böngroddar dra i nouc chamsåsen en stund innan servering.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: chili
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 2 msk
ingr: fisksås (nam pla)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad lime
qty: 2 tsk
ingr: socker
qty: 12
ingr: myntablad
heading: Till servering
list: ingr: böngroddar
ingr: risnudlar
ingr: strimlade sockerärtor
ingr: grön bladsallad

Gör så här:
Kärna ur chilin. Finhacka vitlöken och chilin. Blanda allt utom myntan i en skål. Låt gärna stå och dra i en kvart.
Hacka myntabladen och rör i såsen.
Tillservering: Använd som dressing till en asiatisk sallad med böngroddar, risnudlar, strimlade sockerärtor och bladsallat.

Energi: 971 KJ / 232 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 4 g
Salt: 0.54 g
Nougatparfait med brownie och bär

En underbart fyllig nougatparfait med brownie och bär som du gör några timmar innan servering. Denna glassefterrätt består av två lager, ett med mjuk brownie och det andra av en gräddblandning med söt nougatsås. Servera i skivor toppade med bär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 1 dl
ingr: florsocker
qty: 1
ingr: flaska nougatsås (à 260 g)
qty: ca 250 g
ingr: färdigköpt brownie
qty: 250 g
ingr: frysta och tinade bär
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: ev 2 - 2 1/2 msk
ingr: likör t ex Drambuie

Gör så här:
Vispa vispgrädde. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vänd ner nougatsås och därefter grädden.
Lägg plastfolie i en terrinform. Täck sedan botten med mjuk färdigköpt brownie. Häll parfaitsmeten över och låt stå i frysen ca 5 timmar.
Blanda tinade bär med socker och ev likör. Låt parfaiten tina i kylskåp en stund före servering. Skär parfaiten i skivor och garnera med bär.

Energi: 590 KJ / 141 kCal
Nougattoast med glass, pistasch, physalis och marshmallows

En toast med smält nougat. Låter det gott? Testa då att addera vaniljglass, minimarshmallows och rostade pistagenötter. Ett par physalis också och det blir en solklar succé!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: nougat
qty: 8
ingr: skivor formfranska
qty: 3 dl
ingr: glass (gärna vanilj)
qty: 1 dl
ingr: rostade pistagenötter
qty: 140 g
ingr: skalad physalis
qty: 1 dl
ingr: minimarshmallows

Gör så här:
Riv nougaten grovt och fördela på hälften av brödskivorna. Lägg på resten av bröden som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 7 minuter eller i stekpanna tills nougaten har smält.
Fördela glassen i skålar. Skär nougattoasten i bitar, lägg ovanpå glassen och toppa med nötter, physalis och marshmallows.

Energi: 2588 KJ / 619 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 74 g
Protein: 10 g
Salt: 1 g
Nougattoast med jordgubbar och apelsin

Letar du efter en god och enkel efterrätt? Gör en macka! Den här nougatfyllda toasten serveras med en fräsch blandning av skivade jordgubbar, apelsinklyftor och basilikablad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: nougat
qty: 8
ingr: skivor formfranska
qty: 250 g
ingr: jordgubbar
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 10
ingr: basilikablad

Gör så här:
Riv nougaten grovt och fördela på hälften av brödskivorna. Lägg på resten av bröden som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 7 minuter eller i stekpanna tills nougaten har smält.
Ansa och skär jordbubbarna i skivor. Skala apelsinerna och skär dem i hinnfria klyftor. Strimla basilikan.
Blanda försiktigt ihop jordgubbar, apelsin och basilika.
Skär nougattoasten i bitar och varva med fruktsalladen på en tallrik.

Energi: 2336 KJ / 558 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 9 g
Salt: 0.5 g
Nougattoast med kvarg, hallon och persikosås

Efterrättsmackor är en ny favorit! Basen i denna är en nygräddad toast fylld med nougat, och till det en skål med vaniljkvarg, hallon och krämig persikosås.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: nougat
qty: 8
ingr: skivor formfranska
qty: 1/2
ingr: förp konserverade persikohalvor (à 820 g)
qty: 250 g
ingr: vaniljkvarg
qty: 125 g
ingr: färska hallon
ingr: citronmeliss (till garnering)

Gör så här:
Riv nougaten grovt och fördela på hälften av brödskivorna. Lägg på resten av bröden som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 7 minuter eller i stekpanna tills nougaten har smält.
Låt persikorna rinna av och mixa dem till en slät sås.
Fördela kvargen i skålar. Skär nougattoasten i bitar och lägg ovanpå kvargen.
Lägg på hallon, toppa med persikosås och garnera med citronmeliss.

Energi: 2502 KJ / 597 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 82 g
Protein: 11 g
Salt: 0.5 g
Nubbesallad (lättare variant)

Nubbesallad, det klassiska tillbehöret med sill och potatis, som du serverar vid midsommarbordet. Denna enklare variant på nubbesalladen garnerar du med finhackat ägg och lite dill.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: burkar matjessill (à 200 g)
qty: 2 dl
ingr: finhackad purjolök
qty: 1 dl
ingr: finhackad dill
qty: 2 dl
ingr: mini fraiche
qty: 2 dl
ingr: fettfri majonnäs
qty: 2 dl
ingr: rökt kaviar
qty: 5 - 5 1/2
ingr: kokta kalla potatisar
qty: 8
ingr: skivor grovt bröd
heading: Garnering
list: qty: 2
ingr: kokta ägg
ingr: dill

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Låt matjessillen rinna av och finhacka den.
Blanda purjolök, dill, mini fraiche, majonnäs och kaviar. Tärna potatisar och vänd ner i röran tillsamman med rödlök och sill.
Ta ut 8 rundlar (för 8 st) t ex med ett litet glas av brödet. Lägg på nubberöran.
Garnera med finhackat ägg och lite dill.
Nudelpanna med lövbiff

Nudelpanna med lövbiff är ett recept som är både mättande och har en förtrollande god smak. Har du ingen wokpanna går det lika bra att steka ingredienserna i en stor stekpanna. Avsluta med att tillsätta mango chutney, kokta äggnudlar och soja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: äggnudlar
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: liten squash
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: pkt minimajs (djupfryst à 200 g)
qty: 400 g
ingr: lövbiff
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: burk vattenkastanjer (à 225 g)
qty: 2 msk
ingr: mango chutney
qty: 1 msk
ingr: soja

Gör så här:
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten i en gryta enligt förpacknings anvisning. Spola av pastan med kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj och skär squashen i skivor. Skala och strimla morötterna. Fräs purjo, squash och morötter i hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna.
Häll över vattnet och låt koka på stark värme tills vattnet kokat in. Blanda i minimajs och rör runt. Ta upp grönsakerna på ett fat så länge.
Strimla lövbiffen och fräs i resten av oljan i woken. Blanda i grönsakerna och krydda med salt och peppar. Låt vattenkastanjerna rinna av.
Blanda i woken och krydda med mango chutney och soja. Vänd i pastan och låt allt bli varmt. Servera med extra mango chutney.
Nudelsallad med kryddigt fläsk

Ett spännande recept där ingefärs- och vitlöksmarinerat fläsk serveras med exotisk nudelsallad. Salladen med paprika, sockerärter, champinjoner och pak choy smaksätts med dressing på olja, lime och soja samt ett uns sambal oelek för stingets skull!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter

Ingredienser:
list: qty: ca 600 g
ingr: skinkinnanlår
qty: 250 g
ingr: äggnudlar
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 75 g
ingr: sockerärtor
qty: 125 g
ingr: champinjoner
qty: 1/2
ingr: påse (à 125 g) salladslök
qty: ca 100 g
ingr: pak choy
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
heading: Marinad
list: qty: 1 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 tsk
ingr: röd currypasta
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja

Gör så här:
Skär köttet i remsor.
Marinad: Skala och riv ingefäran och vitöken. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg ner köttet och marinera.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Dela och kärna ur paprikan. Strimla den, sockerärter, champinjoner, salladslök och pak choy.
Dressing: Pressa saften ur limen. Vispa ihop limesaft, rapsolja, sambal oelek och soja i en stor skål.
Vänd ner nudlarna i dressingen. Hacka koriandern. Blanda ner grönsaker och koriander. Smaka av salladen med salt och peppar.
Stek köttet i oljan, krydda med salt och peppar. Servera med nudelsalladen.

Energi: 1765 KJ / 422 kCal
Fett: 11.2 g
Kolhydrater: 36.3 g
Protein: 41.1 g
Nudelsallad med pak choi och sojapicklat ägg

Härligt pigg och god nudelsallad som är perfekt att ta med på utflykten. Grönsakerna blandar du hemma med ramennudlarna och dressingen. Toppa nudelsalladen med sojapicklade ägg (som med fördel kan förberedas dagen innan) och strö över ett smul av sesamfrö och rostad lök på picknicken för lite härlig crunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklade ägg
list: qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 4 msk
ingr: risvinäger
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: rinriven ingefära
qty: 4
ingr: ägg
heading: Dressing
list: qty: saften av 1
ingr: lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 5 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: srirachasås
heading: Sallad
list: qty: 2
ingr: pak choi
qty: 2
ingr: snackgurkor
qty: 4
ingr: port ramennudlar
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: förp färska böngroddar (à 180 g)
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1 dl
ingr: rostad lök
qty: 10
ingr: rädisor
heading: Toppingförslag
list: ingr: räkor
ingr: lax
ingr: marinerad tofu
ingr: kyckling

Gör så här:
Picklade ägg: Koka upp soja, vinäger, socker, vatten och riven ingefära. Låt lagen svalna.
Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 7 minuter. Spola äggen kalla. Skala äggen och lägg dem i lagen minst 8 timmar.
Dressing: Pressa saft ur limen och blanda med honung, chiliflakes olja, sesamolja och sriracha till en dressing.
Sallad: Ansa och strimla pak choi på längden. Hyvla gurkorna på längden, gärna på en mandolin.
Koka nudlarna, tillsammans med buljongtärningen, enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spara buljongen. Låt svalna.
Blanda nudlarna med dressingen, 1 dl buljong (för 4 port), pak choi, gurka och böngroddar.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Blanda sesamfrön och rostad lök.
Ansa och hyvla rädisorna tunt, gärna på en mandolin. Lägg rädisorna i isvatten.
Topping: Servera nudelsalladen med delade ägg, rädisor och gärna något av toppingförslagen. Toppa med rostad lök/sesamfrö vid servering.

Energi: 2830 KJ / 676 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 22 g
Salt: 1.2 g
Nudelsallad med räkor och koriander

En fräsch nudelsallad står på kvällens meny. Med bara några få ingredienser ges smaklökarna en riktigt härlig upplevelse som är både söt, salt, stark och syrlig. Pak choi och salladslök står för krispet. Resten får du uppleva när maten är klar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: pak choi
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: förp räkor i lake (à 570 g)
qty: 4
ingr: port glasnudlar
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Ansa och strimla pak choien och lägg dem i ett durkslag.
Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka vitlöken och pressa saften ur limen. Blanda chili, vitlök och limesaft med socker, soja och olja i en stor skål.
Ansa och skiva salladslöken.
Låt räkorna rinna av i en sil.
Koka nudlarna enligt tidsanvisningen på förpackningen. Häll av de kokta nudlarna över pak choien. Blanda sen nudlarna och pak choien med dressingen och räkorna.
Servera nudelsalladen med salladslöken och koriandern.

Energi: 1481 KJ / 354 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 14 g
Salt: 3 g
Nudelsallad med Vannameiräkor - Vietnamese Style

Det här är en riktigt läcker glasnudelsallad som dessutom är superenkel att lyckas med. Glasnudlar blandas med krispiga grönsaker, färdigkryddade stora räkor, lime och sesamfrön. Servera i salladsblad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: glasnudlar
qty: 1
ingr: morot
qty: 50 g
ingr: strimlad rödkål
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 4 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1 dl
ingr: aioli
qty: 1
ingr: förp färdigkryddade vannameiräkor à 150 g (gärna vietnamese style)
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
qty: 1
ingr: lime

Gör så här:
Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Riv morot, strimla rödkål, hacka chili och mynta (spara lite till garnering).
Rosta sesamfrön i torr stekpanna.
Blanda glasnudlar, morot, rödkål, chili, mynta och aioli. Rör ner räkorna (kalla eller rumstempererade) i glasnudelsalladen.
Ta loss stora salladsblad och lägg i djupa skålar och fyll glasnudelsalladen i bladen.
Toppa med sesamfrön, mynta och lime.

Energi: 3242 KJ / 775 kCal
Fett: 52 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 17 g
Salt: 1 g
Nudelsoppa à la chicken

Nudelsoppa à la chicken är en smakrik kycklingsoppa med risnudlar, salladslök och pressad vitlök. Denna enkla och goda kycklingsoppa tillagar du på mindre än 30 minuter. Toppa gärna med lite sesamfrön.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 15 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: förp morötter (à 500 g)
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 500 g
ingr: kycklinginnerfilé
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: förp bambuskott (à 227 g)
qty: 4
ingr: port risnudlar
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Koka upp buljongen tillsammans med pressad vitlök. Skala och skär morötterna i tunna skivor och lägg ner i buljongen. Skala och riv ingefäran och rör ner.
Dela kycklingen på längden och lägg ner den i den kokande buljongen. Låt sjuda ca 5 minuter.
Strimla salladslöken och häll av bambuskotten.
Tillsätt nudlarna i buljongen och rör i salladslök och bambuskott. Dra kastrullen från plattan och låt stå ca 3 minuter.
Smaka av med soja och salt och peppar.
Servera soppan.

Energi: 1736 KJ / 415 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 35 g
Salt: 6.6 g
Nudelsoppa med biff

En kryddig och mustig thailändsk nudelsoppa med smak av kanel och stjärnanis värmer härligt. Grytbitar, risnudlar och grönsaker som lök, morot, champinjoner gör soppan matig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: stor morot
qty: 250 g
ingr: champinjoner
list: qty: 3 msk
ingr: neutral olja
qty: 600 g
ingr: grytbitar av nötkött
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
list: qty: 1/2 dl
ingr: kinesisk soja
qty: 1 dl
ingr: ostronsås
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 2
ingr: stjärnanis
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 3
ingr: köttbuljongtärningar
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
list: qty: 250 g
ingr: risnudlar
qty: 2 msk
ingr: neutal olja
list: qty: 150 g
ingr: böngroddar
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 3
ingr: finskurna salladslökar

Gör så här:
Skala lök och vitlök. Skär löken i stora bitar och krossa vitlöken. Skala moroten och skär i bitar. Ansa och halvera champinjonerna om de är stora.
Hetta upp en gryta med olja och lägg i köttbitarna. Fräs tills de får färg och krydda med salt och peppar.
Tillsätt lök, vitlök, morot, champinjoner, soja, ostronsås, kanelstång, stjärnanis, socker, buljongtärningar och vatten. Låt koka upp och skumma av. Låt koka på svag värme ca 1 ½ timme.
Tillaga risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och blanda med olja så de inte klibbar ihop.
Dela upp nudlarna i 4 skålar (för 4 port) och häll därefter i soppan. Toppa med böngroddar, koriander och salladslök.

Energi: 3239 KJ / 774 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 44 g
Salt: 10 g
Nudelsoppa med kokos och grönt

Thaismaker piggar upp den här värmande nudelsoppan med äggnudlar, krispiga grönsaker, krämig kokosmjölk och het currypaste. Gör en helt vegetarisk nudelsoppa genom att byta ut fisksåsen mot japansk soja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket äggnudlar (à 250 g)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: morot
qty: 2 tsk
ingr: röd currypaste
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 2 msk
ingr: fisksås (eller japansk soja, för att göra soppan vegansk)
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: ask böngroddar (à ca 180 g)

Gör så här:
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och blanda dem med hälften av rapsoljan.
Skala och skiva moroten tunt.
Fräs morot och currypaste i resten av oljan i en kastrull ca 1 minut.
Tillsätt kokosmjölk, fisksås (eller japansk soja), buljongtärning och vatten. Låt koka ca 5 minuter.
Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Strimla ärterna. Tillsätt i soppan.
Fördela nudlarna i skålar och häll över soppan.
Toppa med strimlad salladslök och böngroddar.

Energi: 2691 KJ / 643 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 20 g
Salt: 1.25 g
Nudelsoppa med kokos och lax

En värmande och smakrik soppa med äggnudlar, rostade rotfrukter och ugnsbakad lax smaksatt med kokosmjölk och röd curry. Toppa soppan med koriander och rostad lök och servera med limeklyftor!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Bakad lax
list: qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 250 g
ingr: laxfilé utan skinn
qty: 1/2 msk
ingr: sesamfrö
heading: Rostade rotfrukter
list: qty: 250 g
ingr: blandade rotfrukter
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Nudelsoppa
list: qty: 250 g
ingr: äggnudlar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 2 tsk
ingr: röd currypaste
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
heading: Till servering
list: ingr: koriander
ingr: rostad lök
ingr: limeklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lax: Blanda olja, salt, peppar och citronskal. Gnid in laxen med kryddblandningen. Lägg i en smord ugnsform. Strö över sesamfrön. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Rotfrukter: Höj temperaturen i ugnen till 225°C. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar och lägg på en plåt. Blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter. Rör om då och då.
Nudelsoppa: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med hälften av oljan.
Skär ev rotfrukterna i mindre bitar. Strimla salladsärtorna.
Fräs rotfrukterna i resten av oljan tillsammans med currypasten. Tillsätt kokosmjölk, vatten, grönsaksbuljong och soja. Låt koka ca 5 minuter.
Till servering: Lägg upp nudlar i skålar. Häll över soppan. Toppa med lax, salladsärtor, koriander och rostad lök. Servera med limeklyftor.

Energi: 3208 KJ / 767 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 27 g
Salt: 3.45 g
Nudelsoppa med pak soi och tomat

En asiatisk nudelsoppa med smak av kycklingfond och sherry, enkel att tillaga och underbart fräsch med pak soi eller savojkål. Äggnudlar och färgstarka tomater ger soppan sin karaktär och skänker matighet till rätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4/5 dl
ingr: konc kycklingfond
qty: 2
ingr: liter vatten
qty: 300 g
ingr: pak soi eller savojkål
qty: 1 dl
ingr: torr sherry
qty: 3 - 4
ingr: tomater
qty: 250 g
ingr: äggnudlar
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Koka upp kycklingfond och vatten i en rymlig kastrull.
Skär pak soi/savojkål i bitar/strimlor. Tillsätt kålen och sherryn i soppan.
Grovhacka tomaterna. Tillsätt dem. Låt sjuda i ca 5 minuter, tills kålen är mjuk.
Koka äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av nudlarna och tillsätt dem i soppan.
Nudelwok med fläskkarré och whiskyglaze

Den här nudelpytten är lite som en pyttipanna. Tänk koka soppa på en spik – det vill säga ta vad du har hemma i grönsaksväg. Fläskkarrén får smak av en glaze med whisky i, och köttet passar lika bra att lägga på grillen. Knäck gärna i ett ägg eller två mot slutet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1/2
ingr: vitkålshuvud (à ca 400 g)
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 2
ingr: morötter
qty: 450 g
ingr: fläskkarré
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 250 g
ingr: kokta äggnudlar
ingr: salt och svartpeppar
ingr: färsk koriander till garnering
heading: Whiskyglaze
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 dl
ingr: chilisås
qty: 1 dl
ingr: ketchup
qty: 1 1/2 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 2 msk
ingr: ljust muscovadosocker
qty: 2 msk
ingr: whisky

Gör så här:
Whiskyglaze: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs detta i 1 msk oljan i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt småkoka ca 10 minuter. Mixa slätt.
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Strimla vitkål, purjolök och paprika fint. Skala och skiva morötterna tunt. Strimla köttet.
Stek köttet i hälften av oljan. Häll på hälften av glazen. Salta och peppra. Lägg över på en tallrik.
Fräs vitkål, purjolök och morot i resten av oljan ca 3 minuter. Tillsätt chili och paprika och fräs ytterligare 1 minut.
Blanda grönsakerna med fläskkarré, nudlar och resten av glazen.
Garnera nudelpytten med koriander.

Energi: 2223 KJ / 531 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 27 g
Salt: 2 g