amcoff/recept huggingface dataset:
Kokosglass på pinne

Världens godaste och krämigaste glass! Görs på kokosgrädde och sötad, kondenserad mjölk. Kokosglassen doppas i smält mörk choklad och garneras med rostad kokos. Imponerar på den mest kräsne!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kokosgrädde (à 400 ml)
qty: 1
ingr: burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g)
qty: 200 g
ingr: smält mörk choklad
qty: 2 dl
ingr: rostad kokos

Gör så här:
Rör ihop kokosgrädde och kondenserad mjölk.
Fyll i glassformar á ca 1 dl. Stick in pinnar. Ställ in i frysen minst 6 timmar.
Häll upp chokladen i något högt och smalt, exempelvis ett glas. Doppa glassarna. Strö över rostad kokos.

Energi: 2084 KJ / 501 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 9 g
Salt: 0.21 g
Kokosgratinerad frukt

Ett enkelt recept på en himmelsk efterrätt med kokosgratinerad frukt. Du blandar nektariner, bananer och vinbär och gör till fruktblandningen en kokossmet av smör, socker och kokos. Gratinera i ugn och servera med glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: nektariner
qty: 2
ingr: bananer
qty: 1 dl
ingr: röda vinbär
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Skölj och skär nektarinerna i klyftor mot kärnan. Skala och skiva bananerna. Skölj ev vinbären. Fördela frukt och bär i 4 ugnssäkra portionsformar (för 4 port).
Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen, full effekt (max 800W), ca 1/2 min. Tillsätt socker och kokos.
Fördela kokossmeten över frukten. Gratinera i ca 5 min. Servera lätt avsvalnad med glass till.
Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting

Alla älskar kokoskaka! Gör en ljuvlig variant smaksatt med nötigt, karamelligt brynt smör och toppad med fräsch apelsinfrosting och vackra skivade citrusfrukter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 bitar

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 2
ingr: ägg
heading: Topping
list: qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 25 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 3
ingr: apelsiner (gärna blodapelsiner)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Bryn smöret och låt svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och kokos i en bunke.
Hacka chokladen. Rör ihop det brynta smöret, socker och choklad. Blanda ner äggen. Vänd ner de torra ingredienserna. Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 20x15 cm (för 6 bitar). Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20–25 minuter. Låt svalna.
Vispa färskost, smör, florsocker och apelsinjuice fluffigt. Bred över den kalla kakan.
Skala apelsinerna med kniv och skär i skivor. Toppa kakan med apelsinerna.

Energi: 2824 KJ / 675 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g
Kokoskaka med vaniljglass och passionsfrukt

Baka en god kokosdessert och bred vaniljglass och grädde på en botten som smakar kokostopp. Toppa kakan med passionsfrukt och rostad kokos. Mild vanilj och syrlig passionsfrukt är en oslagbar smakkombo!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8-10

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: riven kokos
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: stor äggvita (à ca 40 g)
qty: 25 g
ingr: smält smör
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 l
ingr: vaniljglass
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2
ingr: passionsfrukter
qty: 1/2 dl
ingr: rostade kokoschips

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda kokos med socker, äggvita, smält smör och salt i en bunke. Bred ut till en cirkel ca 20 cm (för 8-10 port) på en bakpappersklädd plåt och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna helt.
Ta fram glassen så den mjuknar lite. Vispa grädden löst. Gröp ur passionsfrukten.
Bred på vaniljglass och vispad grädde. Toppa med passionsfrukt och rostade kokoschips.

Energi: 1596 KJ / 381 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 4 g
Salt: 0.3 g
Kokosknäcke

Mustigt och smakfullt kokosknäcke. Trevligt, stadigt och sprött knäckebröd. Snabblagat, lyxigt med smak av riven kokos. Snabbt och elegant gräddar du detta kokosknäcke.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: kokos eller färsk riven kokos (2 1/2 dl motsvarar 1 1/2 dl riven)
qty: 2 1/2 dl
ingr: fingervarmt vatten
qty: 1/2
ingr: pkt jäst (à 50 g)
qty: 3 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Rosta kokos i torr panna, ställ att svalna (man kan använda färsk riven kokos).
Blanda fingervarmt vatten med jäst, riven kokos, grovt rågmjöl, vetemjöl och salt till en fast deg, gärna i matberedare.
Dela i 10 bitar (för 10 st) och rulla till bollar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Baka ut till mycket tunna kakor, gärna i form av trianglar. Kavla med kruskavel eller nagga med gaffel, så att inte brödet får luftblåsor som sväller upp i ugnen.
Grädda ca 5 minuter mitt i ugnen, vänd bröden efter halva tiden. Passa så att brödet inte blir bränt. Låt kallna på galler.
Kokoskokta kycklingbollar

Kycklingfärs är magert och proteinrikt, tacksamt att smaksätta på asiatiskt vis med vitlök, salladslök, ingefära och chili. Rulla runda bollar av färssmeten och koka i en härlig kokosbuljong. Suveränt gott att servera med blomkålsris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1
ingr: litet ägg
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: burk kokosgrädde (à 400 ml)
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
ingr: rapsolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: blomkålsris

Gör så här:
Skala och finhacka vitlöken. Strimla salladslöken fint.
Blanda färs, vitlök, salladslök, ingefära, chiliflakes, ägg och salt till en jämn smet.
Forma smeten till ca 20 bollar (för 4 port) med oljade händer.
Koka upp vatten, kokosgrädde och buljongtärning i en rymlig kastrull. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ner kycklingbollarna och låt sjuda ca 8 minuter. Servera gärna med blomkålsris.

Energi: 2072 KJ / 501 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 32 g
Salt: 4.33 g
Kokoskyckling med grönsaker

En härlig kycklingrätt med kokos, inspirerad av det smakrika asiatiska köket. Sambal oelek och vitlök ger kycklingen lite sting! Du tillagar rätten på under en timme. Servera med ris till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portioner ris
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: påse wokgrönsaker (à 500 g)
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 4 dl) 6%
qty: 1 msk
ingr: kycklingfond
qty: 1 msk
ingr: sambal oelek
qty: 4
ingr: kycklingfiléer (à ca 150 g)
qty: 2 msk
ingr: kokosflingor
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka vitlöken. Lägg grönsakerna och vitlöken i en ugnssäker form.
Blanda kokosmjölk, kycklingfond och sambal oelek. Häll det över grönsakerna.
Lägg kycklingfiléerna på grönsakerna. Salta och peppra och strö sist över kokos på kycklingen.
Stek mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Servera tillsammans med riset.

Energi: 2199 KJ / 526 kCal
Fett: 0 g
Kokoslax med melonsalsa

Uppdatera tacotänket med den här asiastiskt smaksatta kokoslaxen, som du med fördel tillagar på grillen. Skippa den uttjatade tomatsalsan och satsa i stället på en fruktig och het salsa med olika sorters melon, salladslök, chili, koriander, mynta och lime.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kokoslax
list: qty: 800 g
ingr: laxfilé med skinn
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 1 dl
ingr: riven kokos
ingr: gemsallad
heading: Melonsalsa med mynta
list: qty: 600 g
ingr: melon (t ex galia och cantaloupe)
qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 dl
ingr: grovhackad koriander
qty: 1 dl
ingr: grovhackad mynta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Lax: Lägg laxen med skinnsidan ner i en grillform eller på ett dubbelt ark folie och gnid in med salt. Fördela sweet chili-såsen över och strö på kokos.
Grilla över indirekt värme under lock ca 20 minuter. Laxen kan också tillagas i ugn, ca 20 minuter på 175˚C.
Melonsalsa: Skala och skär melonköttet i mindre bitar. Skär chili och salladslök i tunna skivor.
Blanda melon, chili, salladslök, limejuice, koriander, mynta, olivolja och salt.
Servera gärna kokoslaxen och melonsalsan i Majstortillas i stekpanna.
Kokosmuffins med lingon

Frysta bär går utmärkt att baka med, om du tillsätter dem medan de fortfarande är frysta. Då fördelar de sig jämt och missfärgar inte smeten. Blanda ner årets lingonskörd i dessa ljuvliga kokosmuffins.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 15 st

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 1 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2 dl
ingr: frysta lingon
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Smält smöret, låt det svalna lite.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och kokos i en bunke.
Tillsätt mjölblandningen, mjölk och smör i smeten och vänd runt med en slickepott så att allt blandas.
Sätt ut 15 st muffinsformar på en plåt (för 15 st).
Ta lingonen ur frysen, blanda med majsstärkelsen. Vänd snabbt ner bären i smeten och klicka direkt i formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Energi: 831 KJ / 199 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Kokospanerad kyckling med rostad broccoli

Ifall man är sugen på en krispigare variant av kyckling men inte vill att det ska ta så lång tid att laga den kan man med fördel testa denna kokospanerade variant. Här äts den sedan tillsammans med rostad broccoli och morötter, en fräsch sås gjord på sweet chilisås och curry, samt nykokt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1/2
ingr: förp morötter (à 500 g)
qty: 2 tsk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 600 g
ingr: kycklinginnerfilé
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 2 msk
ingr: olja
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2 msk
ingr: curry
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dela broccolin och morötterna på längden och lägg på en ugnsplåt. Ringla över oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
Dra av plasten på kycklingens förpackning. Häll i mjöl, salt och peppar i tråget och vänd runt. Knäck i äggen och vänd runt noga. Häll i ströbröd och kokos och vänd runt, så att det täcker all kyckling.
Stek kycklingen i oljan i en stekpanna tills den får fin färg och lägg sedan in den i ugnen på broccoliplåten ca 5 minuter.
Blanda yoghurt med curry och sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med ris, broccoli, morötter och yoghurt.

Energi: 3071 KJ / 730 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 50 g
Salt: 2 g
Kokospannkakor med exotisk frukt

Tänk att ett paket våffelmix kan bli så gott! Kokospannkakor med exotisk frukt är ett lysande exempel på vad man kan göra med lite fantasi. Smakar himmelskt med vaniljglass eller vispad grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: påsar våffelmix (à 100 g)
qty: 1
ingr: liten burk kokosmjölk (à 165 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: burk exotisk frukt (à ca 420 g)
ingr: riven mörk choklad
ingr: rostade kokosflingor
ingr: vaniljglass eller vispad grädde

Gör så här:
Blanda våffelmix med kokosmjölk och vatten. Vispa till en klumpfri smet. Stek mindre pannkakor i en stekpanna.
Servera med exotisk frukt, riven mörk choklad och gärna rostade kokosflingor. Den som har tillgång bjuder vaniljglass eller vispad grädde till.
Kokospannkakor med frukt och bär

De här fina pannkakorna blir extra frasiga eftersom de görs på vatten istället på mjölk. Med kokos i smeten finns en asiatisk smak som passar fint till de syrliga bären.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: fryst, tinad frukt och bär
qty: 3
ingr: ägg
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1
ingr: förp kokosflingor

Gör så här:
Tina den frysta frukten och bären.
Vispa ihop ägg och vatten i en skål. Tillsätt mjöl, strösocker och salt och vispa till en jämn smet.
Smält smör eller margarin och rör ner det i smeten. Häll lite av smeten i stekpannan, strö på kokos (1 dl per pannkaka) och stek till en pannkaka. Gör likadant med resten av smeten.
Servera pannkakorna med frukt- och bärblandningen.

Energi: 1594 KJ / 381 kCal
Fett: 17.8 g
Kolhydrater: 42.7 g
Protein: 10.3 g
Kokosplättar

Kokosplättar är en underbar variant på klassiska plättar fast med smak av söt kokos. Plättarna ges en fyllig smak av smör när du steker dem. Kokosflingorna i smeten får fram sin härliga smak av värmen i pannan. Servera med frukt, bär eller glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: kokosflingor
qty: 1 1/2 dl
ingr: dinkelmjöl
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: smör
ingr: frukt, bär eller glass till servering

Gör så här:
Vispa ihop kokosflingor, dinkelmjöl, mjölk, ägg och salt i en bunke.
Stek plättar av smeten i smör. Vänd varje plätt när smeten stelnat. Servera med frukt eller bär. Vill du festa till det – ta lite glass!
Kokospudding (Quindao)

Kokospudding, Quindao, är utsökta små snitt till buffébordet eller som aptitretare. Den läckra botten av kokosmjölk, nejlikor och äggulor skärs i fyrkanter och serveras med färsk fruktsallad eller bär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 bitar

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: stora äggulor
qty: 2
ingr: stora ägg
qty: 3 dl
ingr: socker
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: malen nejlika
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 5 dl
ingr: riven kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa äggulor, ägg, socker och nejlika med elvisp till en fast och fluffig konsistens. Tillsätt kokosmjölk och riven kokos. Blanda väl.
Häll smeten i en oljad ugnssäker form (24 x 32 cm för 16 bitar). Ställ i ett vattenbad. Tillaga i ugnen i ca 40 minuter.
Låt kokospuddingen kallna ett par timmar i kylen. Skär upp fyrkanter och servera med färsk fruktsallad eller bär.

Energi: 960 KJ / 230 kCal
Kokosramen med kyckling och broccoli 

En ramensoppa behöver inte vara så krånglig att göra. Här har du en lite mildare variant med kokosmjölk, röd curry, broccoli och strimlad kyckling som huvudingrediens. Toppa rätten med lite salladslök och sesamfrön och din ramen är redo att njutas av.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 600 g
ingr: strimlad kycklingfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 tsk
ingr: röd curry eller 1/2 tsk sambal oelek
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: kycklingbuljongtärningar
qty: 4
ingr: port ramennudlar
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
Ansa och skär broccolin i små buketter och skala och skiva stammen.
Stek kycklingen i oljan i en stor gryta. Salta och peppra och pressa i vitlöken.
Häll i röd curry, kokosmjölk, vatten, smulade buljongtärningar och broccolin. Koka upp och låt sjuda ca 4 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skiva salladslöken.
Lägg nudlarna i djupa tallrikar, häll över den varma soppan och strö över salladslök och sesamfrön.

Energi: 2736 KJ / 651 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 47 g
Salt: 3 g
Kokosramen med lax och vaxbönor

Ramen med gräddig kokosmjölksbas är ett vinnande koncept som får det att vattnas i munnen bara av att höra det. Och lyssna på det här då: currypasta, tomatcrème och färsk lax. Hur gott ihop?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kokosramen
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 tsk
ingr: röd currypasta
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: soltorkad tomatcrème
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 300 g
ingr: färsk laxfilé
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: förp frysta vaxbönor (à 500 g)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 200 g
ingr: fryst blåmusselkött
list: qty: 4
ingr: portioner ramennudlar
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö

Gör så här:
Tina vaxbönorna och musselköttet.
Kokosramen: Skala och skär morötterna i skivor på snedden (dela ev. de som är tjocka på längden först). Fräs morötterna i oljan i en gryta.
Pressa vitlöken och rör ner den, röd och gul curry i grytan och fräs någon minut.
Rör ner tomatcrème, kokosmjölk, vatten och smulade buljongtärningar i grytan och låt koka upp.
Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
Kokosramen: Skär laxen i ca 3 cm stora bitar och ansa och skiva salladslöken. Lägg ner lax, salladslök och bönor i såsen. Låt sjuda ca 4 minuter, smaka av med salt och peppar.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Kokosramen: Rör ner musslorna i grytan och låt dem bli varma (koka inte, då blir musslorna sega).
Servera grytan med nudlar och strö över sesamfrön.

Energi: 3196 KJ / 767 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 38 g
Salt: 4.7 g
Kokosrostade pimientos de padrón

Pimientos de padrón, små gröna paprikor, är en klassiker i det spanska köket. De flesta frukterna är milda i smaken, men tjusningen ligger i att man ibland stöter på någon som hettar till rejält. Perfekt som tilltugg eller småplock på buffén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 200 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1 dl
ingr: riven rostad kokos
ingr: flingsalt

Gör så här:
Hetta upp oljan i en stekpanna.
Tillsätt paprikorna och stek tills de börjar mjukna och har fått fin färg runt om. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Strö över kokos och flingsalt. Servera genast.

Energi: 674 KJ / 161 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 1 g
Salt: 1.74 g
Kokossoppa med kycklingfrikadeller

En len kokossoppa kryddad med ingefära och curry, som äts ihop med lite hetare kycklingfrikadeller som du enkelt gör själv. Toppa med ärtskott, lime och sesamfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingfrikadeller
list: qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 400 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 200 g
ingr: savoykål eller vitkål
qty: 1
ingr: citrongräs
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 5 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 800 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
ingr: salt och peppar
heading: Ärt- och sesamtopping
list: qty: 100 g
ingr: ärtskott
qty: 1
ingr: lime, pressad limesaft (1 lime motsvarar 1 msk pressad)
qty: 1 msk
ingr: svarta eller vita sesamfrön
qty: 2 tsk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Frikadeller: Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och riv ingefära och vitlök. Ansa och strimla salladslöken tunt. Hacka koriandern.
Blanda chili, ingefära, vitlök och hälften av salladslöken i en skål. Blanda ner färsen, ägget, hälften av koriandern och salt.
Forma färsen till små bollar och lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 8 minuter.
Soppa: Skala lök och ingefära. Skiva löken och riv ingefäran. Strimla kålen och banka citrongräset.
Fräs lök, kål och curry i oljan i en stor kastrull. Blanda ner ingefära, citrongräs, buljong, kokosmjölk och soja i kålfräset och låt koka ca 5 minuter. Ta upp citrongräset. Smaksätt med salt och peppar. Lägg ner frikadellerna i soppan och låt allt bli varmt.
Ärt- och sesamtoppingen: Blanda ärtskotten med limesaft, sesamfrö och olja Servera soppan med sesamtoppingen.

Energi: 1478 KJ / 354 kCal
Fett: 27.5 g
Kolhydrater: 9.4 g
Protein: 16.5 g
Salt: 1.9 g
Kokosstekt kycklingfilé

Kycklingfilé som du steker i kokos och serverar med ett bönris på brytbönor och vitt ris kan kanske bli den nya favoriten på middagsbordet? Paneringen med kokosen ger en riktigt krispig yta till kycklingen som du toppar med lite sweet chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: basmatiris
qty: 1
ingr: paket djupfrysta brytbönor (à 300 g)
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven kokos
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
Lägg brytbönorna ovanpå riset när ca 5 min återstår av koktiden.
Krydda kycklingfiléerna med salt och kajennpeppar. Vänd dem först i uppvispat ägg och sedan i kokos. Stek kycklingfiléerna i ca 8 min per sida. Kontrollera att de är genomstekta dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.
Servera de kokosstekta kycklingfiléerna med bönriset och sweet chilisås.

Energi: 2132 KJ / 509 kCal
Fett: 0 g
Kokostoppar

Kokostoppar är klassiska smarriga bakverk. Du behöver bara kokos, ägg, socker och smör, men kan även smaksätta med lime och ringla över mörk choklad. Jättegott och garanterat uppskattat av alla!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 25 st

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 200 g
ingr: riven kokos
heading: Ev. smaksättning
list: qty: 1
ingr: lime (finrivet skal)
qty: 50 g
ingr: mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull.
Rör samman alla ingredienser i en stor bunke, vispa inte.
Låt smeten svälla 10 minuter.
Klicka ut små toppar på bakplåtspappret med hjälp av 2 teskedar, eller använd händerna till att forma små toppar och ställ på plåten. Obs! Det kan vara lite pilligt att få till topparna.
Grädda mitt i ugnen 12 minuter tills kokostopparna fått fin färg. Smaksätt gärna kokostopparna, se tips nedan.

Energi: 433 KJ / 103 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Kokt blomkål med het paprikasås

Blomkål kokas tills den blir mjuk och sveps sedan in i en het paprikasås med chilifrukt, vitlök och majonnäs. Idealiskt tillbehör till fisken och kokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: litet blomkålshuvud (à ca 500 g)
qty: 1
ingr: liten röd chilifrukt
qty: 1 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 1/2
ingr: burk grillad paprika
qty: 2 msk
ingr: lättmajonnäs
qty: 2 tsk
ingr: pressad citronjuice
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Bryt blomkålen i buketter och låt koka mjuka i lättsaltat vatten.
Kärna ur och grovhacka chilifrukten. Mixa chilifrukt, vitlök och paprika i matberedaren till en puré.
Blanda purén med majonnäsen och citronjuicen. Salta och peppra. Servera med stekt fisk och kokt potatis. Avrunda gärna måltiden med en frukt.

Energi: 2219 KJ / 529 kCal
Fett: 0 g