amcoff/recept huggingface dataset:
Mörk chokladmousse med chili och hallon

I det här receptet på chokladmousse har det inte snålats på chokladen. Med ett sting av chili som en extra krydda på moussen och sötman från färska bär blir detta något alldeles speciellt för chokladälskaren. Serveras med fluffigt vispad grädde. Mums!"

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 240 g
ingr: mörk choklad (minst 70%)
qty: 6
ingr: äggvitor
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: chilipaste
heading: Till servering
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: färska hallon
qty: 3 dl
ingr: vispad grädde
ingr: citronmeliss
ingr: riven choklad

Gör så här:
Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Låt smöret smälta ner i den smälta chokladen, tillsätt chilipaste och blanda väl.
Blanda försiktigt i den vispade äggvitan i chokladen. Ställ moussen i kylen i ca 2 timmar.
Till servering: Portionera upp moussen och servera garnerad med hallon och vispad grädde. Dekorera ev med citronmeliss och riven choklad.
Mörkt filmjölksbröd

Mörkt filmjölksbröd är ett otroligt gott och förvånansvärt lättlagat formbröd. Brödet får en saftig karaktär av filmjölk och härliga aromer av linfrön, solrosfrön, hasselnötter, aprikoser och russin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 bröd

Ingredienser:
list: qty: 7 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 2 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1 dl
ingr: hela linfrön
qty: 1 dl
ingr: hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g)
qty: 1 dl
ingr: russin
qty: 1 dl
ingr: hasselnötter
qty: 1 l
ingr: filmjölk
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 2 dl
ingr: mörk sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.
Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
Smörj 2 brödformar som rymmer 1 1/2 liter (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fördela smeten jämnt i formarna och strö över lite mjöl.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen, ca 1 1/2 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

Energi: 10784 KJ / 2569 kCal
Fett: 71 g
Kolhydrater: 391 g
Protein: 68 g
Salt: 6 g
Mornaysås

Mornaysås kallas den vita sås som används i rätter som moussaka, men som även passar bra i andra gratängrätter. Såsen påminner om bechamel men görs med äggulor och riven ost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 75 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 l
ingr: mjölk
qty: 100 g
ingr: riven gruyère eller parmesanost
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: riven muskotnöt

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget, och vispa till en slät sås. Låt koka upp och ta från värmen.
Rör ner ost och äggulor. Krydda med salt och muskot.
Morot- och potatissoppa med kokosmjölk

Morotsoppa med kokosmjölk är en härligt gul och värmande vardagsrätt med massor av smak! Denna plånboksvänliga soppa serveras med en frasig quesadilla fylld med smält ost och söt majs! Gott vilken dag som helst på året!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1/2
ingr: förp gräslök (à 20 g)
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Quesadillas
list: qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 4
ingr: stora tortillabröd
qty: 150 g
ingr: riven ost
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Soppa: Skala morötter, potatis, lök och vitlök.
Skär grönsakerna i små bitar. Fräs morot, lök, vitlök och paprikapulver i oljan i en kastrull. Tillsätt potatis, grönsaksbuljong och kokosmjölk. Koka upp och låt soppan sjuda, med locket på, ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Hacka gräslöken.
Mixa soppan slät med en mixerstav eller i en matberedare. Smaka av med saft från limen samt salt och peppar.
Quesadillas: Häll av majsen. Fördela majs och ost på hälften av tortillabröden. Krydda med salt och peppar. Lägg på resterande bröd som lock.
Stek bröden i omgångar i olivoljan i en stekpanna ca 1 minut på varje sida.
Toppa soppan med gräslök eventuellt lite mer svartpeppar och servera den med quesadillas.

Energi: 3123 KJ / 749 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 21 g
Salt: 3.9 g
Morots- och algsallad

En riktigt god och nyttig sallad på morötter och alger som du med fördel kan lägga upp i små skålar och servera som förrätt. Morots- och algsalladen blir god, saftig och uppfriskande.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: aramealger (2 dl = ca 20 g)
qty: 4
ingr: morötter
qty: 2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: färskpressad juice av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: tamari eller japansk soja
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2 msk
ingr: solrosfrön
qty: 2 - 3 msk
ingr: finhackad koriander
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Blötlägg algerna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och skölj dem.
Skala och skär morötterna på mitten och sedan i stavar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 5 minuter.
Blanda ingefära, citronjuice och tamari/soja.
Rosta sesamfröna och solrosfröna i en torr och het stekpanna. Blanda algerna med morötter, ingefärsdressing, koriander och persilja.
Låt gärna salladen stå i rumstemperatur i ca 30 minuter före servering. Rör om och strö fröna över salladen vid servering.
Morots- och apelsinsoppa med jordnötsröra

Här är en fyllig och smakrik morots- och apelsinsoppa med jordnötsröra som inte tar lång tid att tillaga och kan ätas till lunch, middag eller i mindre portion till förrätt. Soppan har läckra smaker och är fantastiskt god till jordnötsröran.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 l
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: salt och peppar
heading: Jordnötsröra
list: qty: 1 dl
ingr: salta jordnötter
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: kruka hackad koriander
qty: 2 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Finriv skalet av ena apelsin. Pressa juicen ur båda apelsinerna.
Fräs lök, vitlök och morot i oljan ca 5 minuter i en stor kastrull. Tillsätt buljongen. Koka upp och låt småkoka under lock ca 15 minuter eller tills morötterna är mjuka. Gör röran under tiden.
Jordnötsröra: Mixa jordnötter, limejuice, olja, koriander och vatten med stavmixer eller matberedare till en grovkornig röra.
Ta soppan från värmen. Mixa den slät direkt i kastrullen med stavmixer eller i matberedare. Rör ner apelsinskalet och smaka smaka av med apelsinjuice, sambal oelek, salt och peppar.
Servera soppan med en klick jordnötsröra.

Energi: 1245 KJ / 298 kCal
Fett: 18.9 g
Kolhydrater: 22.1 g
Protein: 7 g
Morots- och apelsinsoppa med pepparrotsröra

Morots- och apelsinsoppa med pepparrotsröra är en färgstark soppa med välsmakande röra på crème fraiche och pepparrot. Morötterna och apelsinen ger både smak och färg till soppan som är alldeles förtjusande orange.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 2 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 5 dl
ingr: morotsjuice
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: finrivet skal av 1
ingr: apelsin
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 4/5 tsk
ingr: salt
heading: Pepparrotsröra
list: qty: 3 msk
ingr: finriven pepparrot
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Dela, kärna ur och skär chilin i strimlor. Skala och skär morötter, schalottenlök och vitlök i tunna skivor.
Fräs schalottenlök, vitlök och morot i en stor kastrull eller gryta i olja ca 5 minuter.
Tillsätt fond, apelsinjuice, morotsjuice och vatten. Låt soppan småkoka under lock tills morötterna är mjuka, 10–15 minuter.
Pepparrotsröra: Blanda pepparroten med crème fraiche. Krydda med salt och peppar.
Ta soppan från värmen. Mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt apelsinskal, vinäger och salt. Låt koka upp. Servera soppan med pepparrotsröran.
Morots- och äppelsoppa med salta krutonger

Morots- och äppelsoppa med salta krutonger är en härlig och delikat soppa med sagolika och djupa smaker. Till det gör du egna krutonger som du rostar i ugnen. En charmerande rätt som passar till lunch eller middag och även vid festligare tillfällen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Morots- och äppelsoppa
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 2
ingr: stora äpplen
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: finrriven färsk ingefära
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Krutonger
list: qty: 4
ingr: tjocka skivor vitt bröd (t ex av ciabatta)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan

Gör så här:
Soppa: Skala och riv morötterna. Dela, kärna ur och riv äpplena. Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i olja i en stor kastrull utan att de får färg, ca 3 minuter. Blanda i morot, äpple och ingefära. Låt fräsa 1-2 minuter. Häll på vatten och kycklingfond. Koka under lock ca 15 minuter. Rör om då och då.
Krutonger: Sätt ugnen på 225°C, grill.
Skär brödet i grova tärningar och lägg i en ugnssäker form. Blanda krutongerna med olja, salt och timjan. Rosta i ugnen 5 -10 minuter, tills krutongerna har fått fin färg. Vänd dem då och då.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt grädden. Låt koka ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Häll upp och toppa med krutonger.
Morots- och cottage cheeseplättar

Plättar med rivna morötter och cottage cheese är ett gott alternativ till de klassiska plättarna och om du serverar dem med en sallad av lök och tomater med balsamvinäger så får du en härligt syrlig brytning. Lunch eller middag, en plätt är aldrig fel!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Morot- och kesoplättar
list: qty: 4
ingr: morötter
qty: 500 g
ingr: cottage cheese
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: mald vitpeppar
heading: Sallad
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger

Gör så här:
Plättar: Skala och riv morötterna. Blanda morötterna med cottage cheese, ägg, vetemjöl, salt och mald vitpeppar.
Stek klickar av smeten i olja ca 3 min per sida.
Sallad: Skölj och tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Blanda tomater och lök med salt, grovmald svartpeppar och gärna balsamvinäger.
Servera plättarna med tomatsalladen och bröd. Bjud på frukt som dessert.

Energi: 1489 KJ / 355 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 25 g
Salt: 3.66 g
Morots- och currykräm med korv

Har du en smakrik korv hemma blir det svårt att misslyckas med middagen. Här får du en komplett middag med en härlig röra av gräddfil, curry och rivna morötter, tillsammans med ostkorv och ett fluffigt potatismos.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1/2 msk
ingr: curry
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt och peppar
qty: 480 g
ingr: ostwurst
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: mjölk

Gör så här:
Skala och dela potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.
Skala och riv morötterna grovt. Blanda curry, gräddfil och morötter. Smaka av med salt och peppar.
Stek korvarna runt om i oljan i en stekpanna ca 12 minuter.
Värm mjölken. Häll av vattnet från potatisen och pressa den. Blanda ner mjölken och smaka av med salt och peppar.
Servera korven med moset och morots- och currykrämen.

Energi: 2489 KJ / 594 kCal
Fett: 30.6 g
Kolhydrater: 53.8 g
Protein: 22.9 g
Morots- och fänkålssallad  

Sallad på morot och fänkål är en frisk och krispig sallad som passar utmärkt till grillat eller på sommarbuffén. Den går supersnabbt att svänga ihop tillsammans med den enkla dressingen av olja, citron, salt och peppar. Färsk persilja gör morots- och fänkålssalladen komplett!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: morötter
qty: 2
ingr: fänkål (à ca 300 g)
qty: 2 - 3 msk
ingr: färskpressad lime- eller citronjuice
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Skala morötterna och hyvla dem tunt med en skalare eller mandolin. Ansa och skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin.
Blanda citronjuice, olja, salt och peppar.
Blanda morot och fänkål med dressingen och den hackade persiljan vid servering.

Energi: 475 KJ / 113 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 3 g
Salt: 1 g
Morots- och ostbiffar med tomatdipp

Våga testa något nytt och bjud på dessa morot- och prästostbiffar till middag! De blir härligt orangea i färgen och får smak av bland annat chiliflakes. Ät dem gärna med nykokt ris och en len tomatdipp och krispiga salladsblad. Smakliga biffar önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Biffar
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 300 g
ingr: riven ost (Folke eller prästost)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 msk
ingr: olja
heading: Dipp
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 2 msk
ingr: tomatpesto
list: qty: 1
ingr: förp krispsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Biffar: Skala morötterna. Riv morötter och prästost grovt på ett rivjärn.
Blanda morötter, prästost, ägg, ströbröd, chiliflakes, svartpeppar och salt.
Forma 8 biffar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med hälften av oljan på toppen. Ställ in mitt i ugnen först i 10 minuter, vänd sedan biffarna och pensla med resten av oljan och stek ytterligare 5 minuter.
Dipp: Blanda gräddfilen med tomatpeston och smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i bitar.
Servera biffarna med ris, dipp och sallad.

Energi: 3364 KJ / 804 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 35 g
Salt: 3 g
Morots- och potatisstomp med Västerbottensost

Läckert orange i färgen blir stompet när du blandar morötter och potatis. Koka morötter och potatis i buljong för extra god smak och rör ner den smakrika osten så får du perfekt krämighet på moset.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 tsk
ingr: dillfrö
qty: 600 g
ingr: morötter
qty: 300 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 7 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: riven Västerbottensost
ingr: peppar
qty: 1
ingr: kruka gräslök

Gör så här:
Mortla dillfröna fint.
Ansa och skala morötterna, skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Skala och dela potatisen i 3 cm stora bitar
Koka morötter och potatis riktigt mjuka tillsammans med dillfrö, smulad buljongtärning, vatten och salt.
Riv osten.
Häll av morötter och potatis, men spara 3 dl buljong (för 4 port).
Krossa morötter och potatis i kastrullen med en träslev. Tillsätt ost och späd med buljong till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
Skär gräslök fint och strö på stompet.

Energi: 911 KJ / 218 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 9 g
Salt: 2.5 g
Morots- och prästostburgare med tomatmajo

En saftig burgare är aldrig fel och när du gör denna med morötter istället för kött blir burgaren dessutom ett bättre val för klimatet! Biffarna gör potatisen sällskap i ugnen och under tiden rör du ihop tomatmajon och skär grönsakerna. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
list: qty: 250 g
ingr: morötter
qty: 100 g
ingr: prästost (31%)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 3/4 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås
list: qty: 1
ingr: kruka huvudsallad
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: tomater
list: qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Tvätta och skär potatisen i klyftor. Blanda potatisen med hälften av oljan. Krydda med salt och peppar.
Lägg potatisklyftorna på den förvärmda plåten och rosta dem mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka. Rör försiktigt runt då och då.
Skala och riv morötterna samt osten grovt på ett rivjärn.
Blanda mororotsrivet och den rivna osten med, ägget, ströbrödet, salt och peppar i en skål.
Forma till 4 burgare med oljade händer och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Pensla med resten av oljan.
När ca 10 minuter återstår på potatisens tid i ugnen flytta ner den plåten i ugnen och sätt in plåten med biffarna mitt i ugnen 10–12 minuter, tills de får fin färg.
Blanda majonnäsen med chilisåsen. Smaksätt med salt och peppar.
Ansa salladen, skiva gurkan och tomaterna.
Servera burgarna i bröd med tomatmajonnäs, klyftpotatis och grönsaker.

Energi: 3827 KJ / 915 kCal
Fett: 55 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 22 g
Salt: 2 g
Morots- och zucchinikaka 

Har du testat att baka med grönsaker? Denna morots- och zucchinikaka blir snabbt en ny favorit på fikabordet, smaksatt med lime och kanel och toppad med en ljuvlig kräm gjord på lime, färskost och florsocker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10-12

Ingredienser:
list: qty: 140 g
ingr: grovriven zucchini
qty: 140 g
ingr: grovriven morot
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: finrivet limeskal
qty: 270 g
ingr: mixat rörsocker alt florsocker (270 g motsvarar 4 1/2 dl)
qty: 4
ingr: små ägg (4 små ägg motsvarar ca 200 g)
qty: 210 g
ingr: siktat dinkel- eller vetemjöl (210 g motsvarar 3 1/2 dl)
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 3 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
heading: Färskostkräm med lime
list: qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: finrivet limeskal
qty: 1/2 tsk
ingr: färskpressad limejuice

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Tryck ner ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).
Krama ut vätska ur zucchinin. Blanda de rivna grönsakerna med olja och limeskal i en bunke.
Mixa rörsocker till ett fint pulver i en matberedare. Vispa socker och ägg i en bunke tills det är luftigt och pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en annan bunke. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet med en slickepott.
Vänd ner grönsakerna försiktigt så att så mycket luft som möjligt behålls i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills den är genomgräddad – känn efter i mitten med en sticka. Ta ut kakan och låt svalna helt.
Färskostkräm: Vispa färskost, florsocker, hälften av limeskalet och limejuicen med elvisp. Bred ut krämen på den kalla kakan och strö över resterande limeskal.

Energi: 1539 KJ / 368 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 6 g
Salt: 1.11 g
Morotsbiffar med äpple

Att laga morotsbiffarna i ugnen, enkelt och smidigt. Dessa biffar med morot får dessutom extra fräsch smak av rivet äpple och får en god krämighet och smak av att en lagrad ost används. Smaksätt också smeten med timjan, paprika eller spiskummin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: små äpplen (à ca 100 g)
qty: 4
ingr: morötter (à ca 75 g)
qty: 300 g
ingr: riven lagrad ost (gärna folke)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver eller spiskummin
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: 4
ingr: port couscous
list: qty: 2 dl
ingr: grekisk yoghurt
qty: 1 msk
ingr: senap (gärna dijonsenap)
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 65 g
ingr: finbladig grönkål

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Dela och kärna ur äpplena. Riv morötter, äpple och ost grovt på ett rivjärn.
Blanda ost, ägg, ströbröd och kryddor i en skål. Vänd ner äpple och morötter.
Forma smeten till 16 biffar (för 4 port) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Vänd biffarna efter halva tiden.
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda yoghurt och senap, smaka av med salt och peppar.
Dela, kärna ur och skiva chilin tunt. Vänd ner grönkål och chili i couscousen, smaksätt med salt och peppar.
Servera biffarna med couscous och yoghurt.

Energi: 3377 KJ / 806 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 85 g
Protein: 41 g
Salt: 2 g
Morotsbollar med mandel, kardemumma och citron

Dadlar och mandlar mixas till saftiga morotsbollar och man vill smaka redan när doften av kardemumma och citron sprider sig i köket. Morotsbollarna är perfekta som mellanmål när barnen kommer hem från skolan, eller när du vill ha något gott efter middagen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 20 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: finrivna morötter
qty: 100 g
ingr: hela skalade mandlar (ca 1,5 dl för 20 bollar)
qty: 100 g
ingr: urkärnade dadlar (ca 12 st för 20 bollar)
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1/2
ingr: citron (rivet skal och några droppar saft )
qty: ca 1 dl
ingr: riven kokos

Gör så här:
Mixa alla ingredienser utom kokosen i en matberedare. Smaksätt med några droppar citronsaft.
Rulla smeten till runda bollar
Rulla bollarna i kokosen.

Energi: 248 KJ / 59 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1 g
Salt: 0.01 g
Morotsbröd

Saftigt och gott recept på ett litet nyttigare morotsbröd som du tillagar relativt lätt. Brödets ingredienser består av finriven morot, cottage cheese, grahamsmjöl, jäst och vetemjöl special.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 små bröd

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 5 dl
ingr: ljummet vatten
qty: 4 dl
ingr: finriven morot
qty: 250 g
ingr: cottage cheese
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 4 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 15 dl
ingr: vetemjöl (special)

Gör så här:
Smula jästen och rör ut den med vattnet i en degbunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in vetemjölet. Degen kan bli något kladdig av cottage cheesen, ta inte i alltför mycket vetemjöl. Jäs degen i bunken i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Knåda degen en kort stund på lätt mjölat underlag.
Dela degen och rulla ut 2 tjocka längder (för 20 st små bröd). Platta till dem lätt med handen och skär degen i lagom stora bitar. Lägg dem tätt på plåt med bakpapper och jäs i ca 20 minuter.
Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna på galler.