amcoff/recept huggingface dataset:
Ljummen tomat- och salsicciasallad till grillad kycklingfilé

Somrig sallad med körsbärstomater, färsk basilika, vitlök och grillad italiensk salsiccia– en grovmalen korv med hög kötthalt. Perfekt tillbehör på buffén eller till grillad kyckling som hel middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: salsicciakorvar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: förp marinerade kronärtskockor (à 290 g)
qty: 2 msk
ingr: skuren, färsk basilika
ingr: flingsalt
ingr: peppar
ingr: ev socker
ingr: kycklingfilé till servering

Gör så här:
Skär korvarna i tunna skivor. Skala och skär rödlöken i klyftor.
Stek korven i olivoljan så att den får fin färg. Tillsätt lök och pressad vitlök och låt det steka med några minuter. Lägg i tomaterna och låt steka med så att de ”mosar” till sig. Låt kronärtskockorna rinna av. Vänd ner kronärtskockorna och basilikan. Smaksätt med salt, peppar och ev. med lite socker.
Servera salladen med grillad kycklingfilé.

Energi: 1465 KJ / 351 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 12.8 g
Protein: 42.4 g
Ljummen tomatsallad caprese

Insalata caprese är ett salladsrecept från Capri. I det kalla Sverige passar den här varianten där du värmer körsbärstomaterna och mozzarellan blir lite ljummen. Servera till en bit bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 125 g
ingr: mozzarella

Gör så här:
Hetta upp olivoljan i en kastrull. Lägg i tomaterna och låt de bli varma och spricka sönder lite. Krydda med salt och peppar. Riv över det yttersta av citronskalet.
Fördela tomaterna i små portionsformar. Dela osten i bitar och fördela över tomaterna. Smaksätt med några droppar citronsaft och svartpeppar.
Servera gärna med bröd.

Energi: 1096 KJ / 262 kCal
Fett: 12.3 g
Kolhydrater: 25.4 g
Protein: 10.8 g
Ljummen tomatsallad med silverlök och persilja

Ett snabbt uppkok av lök och vinäger får smakerna att blomma ut i den här tomatsalladen. Välj körsbärstomater i olika färger tillsammans med den milda silverlöken så blir salladen ett snyggt och raffinerat tillbehör till grillat kött i all sin enkelhet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
qty: 3 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 250 g
ingr: gula körsbärstomater
qty: 250 g
ingr: röda körsbärstomater
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: entrecôte eller biff
ingr: bearnaisesås

Gör så här:
Skala och skär löken i fina klyftor. Plocka bladen från persiljan.
Koka upp lökklyftorna med vinägern. Vänd ner tomater, persilja och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
Till servering: Servera tomatsalladen till grillat kött.

Energi: 2507 KJ / 600 kCal
Fett: 49.9 g
Kolhydrater: 10.7 g
Protein: 27.1 g
Ljummen tomatsallad med sockerärtor och dilldressing

Stek tomater, gurka och sockerärtor kort tid i en stekpanna och så får du fram de finaste smakerna. Blanda grönsakerna med en enkel senaps- och dilldressing och servera genast medan grönsakerna fortfarande är lite varma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 msk
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär tomaterna i klyftor. Dela sockerärtorna på längden. Skala, kärna ur och skär gurkan i ca 2 x 2 cm stora tärningar.
Skär dillen fint och blanda hälften av dillen med vinäger, senap och vatten.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek tomater, sockerärtor och gurka var för sig i ca 1 min var. Krydda med salt och peppar.
Servera grönsakerna med dressingen och resterande dill.

Energi: 567 KJ / 136 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 3 g
Salt: 0.9 g
Ljummen torsksallad på tortillabröd

Naggande god fiskrätt perfekt som förrätt eller smårätt. På små tortillabröd läggs ugnsbakad mild och god torskfilé. Fisken får sällskap av nykokta små bitar av rödbetor. Toppa med härlig senapssås gjord av två sorters senap samt några korianderblad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: rödbetor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 900 g
ingr: torskfilé
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: grov senap
qty: 1 dl
ingr: söt senap
qty: 10
ingr: små tortillabröd
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Tina fisken.
Koka rödbetorna tills de är mjuka. Skala och skär dem i mindre bitar.
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en ugnsform med oljan. Lägg i fisken och krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter, eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Blanda senaperna och smaka av med salt och peppar.
Fördela fisk, rödbetor och senap på tortillabröden, toppa med koriander och servera.

Energi: 1030 KJ / 246 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 20 g
Salt: 1 g
Ljummen vårprimörssallad med halloumi, kalkon och dragonsås

En ljummen vårprimörssallad med halloumi, kalkon och dragonsås som känns lyxig och är mättande. Potatis och bulgur blandas med stekt halloumiost, rökta kalkonstavar, rödlök, avokado och söta coctailtomater. Ringla över dragonsåsen före servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading:  Sallad
list: qty: 4 dl
ingr: kokt bulgur
qty: 4
ingr: nykokta potatisar i tärningar
qty: 16
ingr: cocktailtomater delade i kvartar
qty: 1
ingr: ask bladspenat (à ca 70 g)
qty: 1
ingr: rödlök hackad
qty: 400 g
ingr: rökt kalkon i stavar
qty: 1
ingr: avokado urgröpt och tärnad
ingr: salt och peppar
qty: 250 g
ingr: tärnad halloumi
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Dragonsås
list: qty: 1 msk
ingr: hackade dragonblad
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Koka bulgur enligt förpackningens anvisning. Rör ihop alla ingredienser till dragonsåsen.
Blanda den ljumna potatisen samt bulgurn i en bunke. Vänd ner övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Stek halloumiosten i olivolja så den blir mjuk och får lite stekyta. Blanda ner den i salladen. Servera på tallrikar och ringla såsen över. Häll resten av såsen i en skål och servera vid sidan av.
Ljust knäckebröd

Njutbart ljust knäckebröd bakat på vetedeg. Brödet passar utmärkt som frukostbröd, eller toppa med rökt lax, crème fraiche och rom och servera till en god drink.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 25 kakor

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: sats vetedeg (se länk nedan)

Gör så här:
Gör en halv sats Vetedeg (för 25 kakor).
Knåda degen på mjölat bakbord. Skär den i 25 delar (för 25 kakor) och forma till släta bullar. Låt dem jäsa i 2-3 timmar utan bakduk.
Sätt ugnen på 275°C och låt plåtarna stå i ugnen.
Kavla ut varje kaka till ca 20 cm i diameter. Vänd med hjälp av kaveln, mjöla och kavla även andra sidan. Byt sedan till kruskavel och kavla på båda sidor tills degen är så tunn att bordet nästan syns igenom. Se till att degen hela tiden är lös från underlaget under kavlingen. Lyft annars upp den och lägg på mer mjöl.
Lyft över kakorna till plåten med hjälp av kaveln.
Grädda högt upp i ugnen i ett par minuter tills bröden börjar få färg i kanten. Baka ut nya kakor i takt med att gräddningen pågår - de ska helst inte ligga och jäsa.

Energi: 1430 KJ / 340 kCal
Fett: 8 g
Ljuvlig granola med apelsin, pecannötter och mandlar

Har du testat att göra din egen granola? Gör det! Inte nog med att det smakar ljuvligt, under tiden du rostar den sprider sig en helt fantastisk, aromrik doft i köket. Den här granolan är lätt och snabb att göra och håller sig i ungefär en vecka om du förvarar den i en lufttät behållare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 7 dl
ingr: havregryn
qty: 1 3/4 dl
ingr: grovhackade pecannötter
qty: 1 3/4 dl
ingr: grovhackade mandlar
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: ca 2 krm
ingr: malen ingefära
qty: 3/4 dl
ingr: flytande honung
qty: 1/2 dl
ingr: apelsinjuice
qty: 3 msk
ingr: smält smör
qty: 2 tsk
ingr: rivet apelsinskal
qty: 1 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 1 dl
ingr: torkade, hackade körsbär
qty: 1 dl
ingr: torkad, hackad mango
qty: 1 dl
ingr: hackad mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 135°C. Täck en plåt med bakplåtspapper.
Blanda havregryn, pecannötter, mandlar, salt, kanel och ingefära i en stor skål.
I en mindre skål blandar du honung, apelsinjuice, smält smör, apelsinskal och vaniljpulver, vispa ordentligt och häll sedan över i den större skålen. Blanda runt noga och häll sedan över på plåten.
Rosta i ugnen i cirka 50 minuter, tills granolan fått en gyllene färg. Häll upp i en stor skål och låt svalna i cirka tio minuter.
Addera körsbär, mango och chokladbitar, blanda försiktigt i den ännu lite varma granolan. Låt svalna helt och förvara i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Lobster roll

Lobster rolls är lyxigt att servera som förrätt eller tilltugg – och ett måste om du älskar hummer. Hummerfyllda korvbröd har länge varit populära i USA och vi fattar verkligen varför! ”Rullarna” är det perfekta snackset på grillfesten!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: sats hamburgerbröd (se länk under steg 1)
qty: 1/2
ingr: fint tärnat äpple
qty: skal och saft av 1/2
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 dl
ingr: cream cheese
qty: 3 msk
ingr: finskuren färsk mynta
qty: 1 - 2 tsk
ingr: tabasco
qty: grovt hackat kött av 2
ingr: humrar eller kräftstjärtar (2 humrar motsvarar 3 dl hackade kräftstjärtar)
heading: Serveringsförslag
list: ingr: pommes frites
ingr: sallad

Gör så här:
Gör en halv sats av Hamburgerbröd bakade med majonnäs och forma till 12 st små korvbröd (för 12 st) eller gör en helsats och frys in resten.
Rör ihop tärnat äpple, citronskal och juice så att äpplet inte blir brunt.
Blanda därefter ner allt utom hummerköttet.
Vänd i hummern sist och smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag: Fyll brödet med hummerröran och servera gärna med Pommes frites och sallad.

Energi: 763 KJ / 182 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 6 g
Salt: 0.81 g
Lobster roll med brioche 

Lobster roll är lyxig men enkel förrätt när den är som bäst där hummer, selleri och majonnäs utgör fyllningen i ett rostat brioche-korvbröd. Avsluta med att skeda över brynt smör och servera med citronklyftor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: kokta humrar (à ca 500 g)
qty: 1/2
ingr: selleristjälk
ingr: salt
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 6
ingr: bricohe korvbröd
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
heading: Till servering
list: ingr: citronklyftor

Gör så här:
Skala hummern och skär köttet i grova bitar. Hacka sellerin fint. Blanda hummer med selleri och smaka av med salt. Ställ i kylen.
Bryn smöret. Skär bort några millimeter av långsidorna på bröden. Pensla de skurna snittytorna med lite av det brynta smöret. Rosta de skurna snittytorna i stekpanna.
Bred majonnäs i bröden och fyll med hummerköttet. Skeda brynt smör över. Servera direkt med citronklyftor.
Löjromscrostini med avokadokräm

Frasig crostini och len avokadokräm toppad med högklassig löjrom. Garnera med dillvippor och servera dessa små aptitretare som en förrätt eller som ett tilltugg till en god drink.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lång baguette
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 3
ingr: avokador
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 150 g
ingr: löjrom (eller stenbitsrom)
ingr: salt
ingr: nymalen vitpeppar
ingr: dillvippa till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på grill, 225°C. Smält smöret. Skär baguetten i ca 1 cm tunna skivor. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och pensla med smält smör på båda sidor. Salta och peppra.
Rosta brödskivorna i ugnen ca 2 minuter på varje sida tills de fått gyllene färg.
Skala och finhacka rödlöken. Dela, kärna ur och gröp ut avokadoköttet. Mixa det till en slät kräm i matberedare eller med stavmixer. Rör i citronjuice, crème fraiche, rödlök och 2 msk av löjrommen. Smaka av med 2 krm salt och 2 krm peppar.
Fördela avokadokrämen på brödskivorna strax före servering. Toppa med en klick löjrom och garnera med dillvippor.
Löjromsråraka

Här är ett toppenrecept på löjromsråraka som är löjligt gott. Lyxigt med ljuvliga smaker som du serverar med dillgräddfil, schalottenlök och löjrom. Kan ätas som fullständig måltid eller i mindre portion till förrätt. En riktig succérätt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis (fast sort, helst amandine men cecil, ratte och mandelpotatis går också bra)
qty: 2
ingr: citroner
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: ägg
qty: 100 g
ingr: riven Västerbottensost
ingr: ev flingsalt
heading: Tillbehör
list: qty: 200 g
ingr: löjrom (gärna mer...)
qty: 6
ingr: schalottenlökar eller 3 bananschalottenlökar
qty: 1 dl
ingr: finskuren dill
ingr: ev dillvippa till garnering
qty: 3 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Grovriv potatisen. Om det är en tunnskalig sort behöver den inte skalas, bara ev rengöras först.
Skölj potatisrivet väl i kallt vatten. Torka potatisen riktigt torr i en handduk.
Skölj citronerna väl. Finriv skalet, klyfta resten som tillbehör.
Smält hälften av smöret.
Blanda potatis- och citronriv med det smälta smöret, ägg och ost. Vänd runt och blanda väl.
Skala och finhacka schalottenlökarna fint. Blanda dillen med gräddfilen.
Hetta upp ett våffeljärn rykande hett. Smörj med lite smör. Lägg i ett lager potatisblandning, ca 1 cm tjockt (ca 1 1/2 dl smet). Strö ev över lite flingsalt. Grädda frasiga rårakor, det tar minst 5 minuter – beroende på våffeljärn.
Lägg försiktigt över på en plåt med en stekspade. Varmhåll rårakorna i ugnen tills alla är tillagade, undvik att lägga dem omlott.
Servera med dillgräddfil, schalottenlök och löjrom. Citronklyftor och några dillvippor är fint att dekorera med.
Löjromsrulle med cheddar

Spännande rulle av tunnbröd fylld med en behaglig röra av crème fraiche, ägg, rödlök, kummin och cheddarost. Toppa rullarna med löjrom och finskuren gräslök. Servera som förrätt eller tilltugg på din fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: hårdkokta ägg
qty: 25 g
ingr: riven cheddarost
qty: 1/2 msk
ingr: grovstött kummin
qty: 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: finskuren gräslök
qty: 1/2
ingr: finhackad rödlök
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: mjuka tunnbröd (ca 20 x 15 cm)
qty: 50 g
ingr: löjrom
ingr: finskuren gräslök

Gör så här:
Skala och hacka äggen. Blanda ägghacket med ost, kummin, crème fraiche, gräslök, rödlök, salt och peppar.
Bred ut fyllningen på tunnbröden och rulla ihop från kortsidan. Skär varje rulle i 5 bitar. Garnera med löjrom och gräslök.
Löjromstoast

Löjromstoast är en riktigt klassiker och passar bra att bjuda på vid festliga tillfällen. Lyxig löjrom serveras tillsammans med rödlök, crème fraiche och smörstekta brödskivor detta tillsammans ger dig en god, snabblagad och väldigt vacker förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 4
ingr: formbrödsskivor
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 100 - 150 g
ingr: löjrom
heading: Till garnering
list: qty: 1/2
ingr: kruka dill
ingr: svartpeppar från kvarnen

Gör så här:
Skala och hacka löken mycket fint.
Skär citronen i 4 klyftor (för 4 port).
Skär bort kanterna på brödet och stek det gyllenbrunt i smöret.
Lägg lök, crème fraiche, löjrom och citron i fina högar på tallrikar. Garnera med dill och några drag med svartpepparkvarnen på löjrommen.
Lägg de varma brödskivorna på tallrikarna och servera direkt.

Energi: 1122 KJ / 268 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 13 g
Salt: 2 g
Lök- och champinjonfylld kotlett

Rejäl och kryddstark kotlett fylld med den härliga smaken av lök och mjuka, goda champinjoner. Perfekt att göra till många personer. Serveras med ris och en färgglad sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: benfri fläskkotlett i bit
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 200 g
ingr: champinjoner
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 3 dl
ingr: långkornigt ris

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär kotletten i tunna skivor men inte helt igenom. Lägg köttet i en ugnssäker form.
Skala och skiva löken. Skölj, ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Krydda köttet med salt och peppar och fördela lök och svamp mellan skivorna, det som inte får plats läggs vid sidan om.
Tillaga i ugnen ca 25 minuter.
Blanda grädden med sojan och häll vid sidan om köttet när ca 10 minuter återstår av koktiden.
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Servera köttet med grönsaker och sky, ris och en blandad sallad.

Energi: 2140 KJ / 530 kCal
Fett: 13 g
Lök- och chiliquesadilla med korv

Korvkringlan – grillklassikern i en ny form, som uppskattas inte minst av de små. Här har korvkringlan grillats ihop med en lök- och chiliquesadilla. Utmärkt picknickmat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 4
ingr: stora vetetortillas
qty: 200 g
ingr: skivad lagrad ost t ex cheddar eller präst
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 480 g
ingr: valfri korv

Gör så här:
Grilla salladslöken ca 5 minuter. Lägg den på skärbrädan och skiva den tunt.
Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Täck ena halvan av tortillabröden med ost och salladslök. Strö över salt och chili. Vik ihop till en halvmåne och tryck till så att tortillabrödet blir platt och osten fastnar emellan.
Grilla korven och quesadillan.
Skär quesadillan i bitar och servera med korven.

Energi: 3216 KJ / 769 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Lök- och dragonfylld portabello med lins- och tomatsallad

Fylld portabello med utsökt smak av dragon. Den krispiga, ljumma salladen blir ett perfekt komplement. En riktigt smakrik vegorätt som passar hela familjen, oavsett om de föredrar kött eller vegetariskt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Portabello
list: qty: 4
ingr: portabellosvamp
qty: 4
ingr: gula lökar
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: kruka dragon
qty: 1 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: ägg
heading: Tomatsallad
list: qty: 400 g
ingr: kokta linser
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 300 g
ingr: tomat vildmix
qty: 100 g
ingr: ärtskott
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Portabello: Sätt ugnen på 200˚C.
Ta bort foten på svamparna och skrapa bort skivorna på insidan av hatten med en tesked. Skala och skiva lökarna. Skiva svampfötterna. Fräs lök och svampskivor på medelvärme i smöret i en stekpanna tills löken är mjuk och genomskinlig. Hacka dragonen och vänd ner i pannan. Häll över vinägern och dra av från värmen. Smaka av med salt och peppar. Rör ner ströbröd och ägg.
Lägg svamparna i en ugnssäker form. Fördela lökfräset i svamparna. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
Tomatsallad: Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Ansa och koka bönorna i saltat vatten ca 4 minuter. Häll av bönorna. Blanda tomaterna med linser, bönor och ärtskott. Ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar och blanda runt salladen.
Servera portabellon med tomatsalladen.

Energi: 1726 KJ / 412 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 14 g
Salt: 1.1 g
Lök- och koriandertopping

Förstärk smaken ytterligare på Baba Ganoushen med en härlig lök- och koriandertopping. Du gör den snabbt och enkelt efter receptet och lägger toppingen på röran vid servering.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka koriander
ingr: salt

Gör så här:
Skala och skiva rödlöken och schalottenlöken tunt.
Blanda detta med olivolja och plockad koriander. Salta lätt.
Lägg toppingen på Baba ganoush vid servering.

Energi: 210 KJ / 50 kCal
Fett: 4 g
Lök- och morotspuré

En välsmakande puré av morot och brynt lök som du slänger ihop snabbt och enkelt. Ingredienserna kan du räkna på en hand och de enda kryddor du behöver är salt och peppar. Passar perfekt på buffébordet eller som tillbehör till vardagsmiddagen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: ca 500 g
ingr: morötter
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva morötterna och vitlöken. Koka dem i grönsaksbuljongen i en kastrull tills morötterna är ordentligt mjuka.
Skala och skiva löken. Stek den sakta i smöret i en stekpanna tills den är mjuk och har en fin brun färg.
Häll av buljongen, mixa morötterna och löken till en fin puré. Smaksätt med salt och peppar.
Serveringsförslag: Servera purén med exempelvis köttbullar.

Energi: 250 KJ / 60 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 8 g
Salt: 0.2 g
Lök och pumpachutney

Ett delikat recept på söt lök och pumpachutney som passar utmärkt att servera till revbensspjäll, stek eller kyckling. Du gör chutneyn av bland annat pumpa, lök, vitlök, farinsocker, ingefära, anis och kanel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1,5 l

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: pumpa (butternut)
qty: 5
ingr: röda lökar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 6 dl
ingr: farinsocker
qty: 4 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: stjärnanis
qty: 2
ingr: kanelstänger

Gör så här:
Skala och kärna ur pumpan. Skala löken. Skär pumpan och rödlöken i 1 cm tärningar. Skiva vitlöken tunt.
Koka upp pumpa och lök med vinäger, koka sakta utan lock i ca 10 minuter.
Tillsätt socker, ingefära, salt, stjärnanis och kanel. Koka ytterligare 25-30 minuter.
Häll upp chutneyn i varma välrengjorda burkar, tillslut dem omedelbart med lock. Låt dem kallna. Chutneyn bör stå ett par dagar innan den är färdig att äta. Servera chutney med revbensspjäll, stek eller kyckling.