amcoff/recept huggingface dataset:
Egen chilipaste

Hittar du ingen chilipaste i butik? Det är enkelt att göra egen. Allt du behöver är vitlök, röd chili och olja. Bara att fräsa, mixa och hälla på burk. Chilipaste passar utmärkt att smaksätta wokade rätter, grytor, soppor och såser med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: Ger 1 burk

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 10
ingr: röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 4 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och skär chilifrukterna i smala strimlor.
Fräs vitlök och chili i hälften av oljan i ca 2 minuter en stekpanna. Ta från värmen.
Mixa chilifräset med resterande olja med stavmixer eller i en liten matberedare.
Häll upp chilipasten på burk. Förvara i kylskåp.

Energi: 2155 KJ / 515 kCal
Fett: 52 g
Kolhydrater: 10.8 g
Protein: 2.3 g
Salt: 0.02 g
Egen "glass"

Denna variant på glass gör du på ett litet kick. Du blandar dina frysta favoritbär med yoghurt och lite fruktsocker och vips har du gjort egen glass. Krämigt och jättegott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: frysta bär t ex blåbär
qty: ca 2 dl
ingr: yoghurt
ingr: lite fruktsocker

Gör så här:
Ta frysta bär, t ex blåbär, och mixa med yoghurt och lite fruktsocker.
Servera som dessert eller mellanmål.
Egen isglass

Gör din egen isglass, du väljer själv vilken smak glassen ska ha. Saft, iste eller läsk av valfri smak med detta recept får du precis den isglass du själv gillar allra bäst.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 5

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: stark saft eller lättdryck, läsk eller iste
qty: 1 1/2 tsk
ingr: potatismjöl

Gör så här:
Koka upp nästan all saft. Blanda resten av saften med potatismjöl och häll i under omrörning. Låt koka någon minut.
Häll upp i glassformar och frys i minst 5 timmar.

Energi: 802 KJ / 192 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Egen majonnäs

Vill du imponera på dina gäster måste du självfallet göra din egen majonnäs, ett gott tillbehör till mat eller som dip. Med citron och dijonsenap smaksätter du ägg, oljor och vinäger, därefter är majonnäsen redo att avnjutas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: äggula
qty: 1 tsk
ingr: rödvins- eller vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Vispa samman äggula, vinäger, citronjuice, senap och salt i en bunke. Krydda med svartpeppar.
Vispa i oljan lite i taget tills såsen blir tjock och ljus. Ha inte i för mycket olja på en gång, då riskerar såsen att spricka. Smaka av, krydda ev med mer salt och peppar.

Energi: 7848 KJ / 1875 kCal
Fett: 208 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 5 g
Salt: 4 g
Egen sportdryck 

Blanda din egen sportdryck. Enkelt och snabbt och smaksättningen kan du också passa på att anpassa så att sportdrycken passar just dig.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 l

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 6 tsk
ingr: druvsocker
ingr: färskpressad citronjuice

Gör så här:
Blanda vatten, salt och druvsocker. Rör om så att salt och socker löser sig. Smaka av med några droppar citronjuice. Förvara i kylskåp.

Energi: 30 KJ / 7 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 0 g
Salt: 0.35 g
Egen tacokrydda

Dags för tacokväll? Vill du kunna skryta inför dina vänner med att du kryddat köttfärsen med din egen tacokrydda? Allt du behöver är sex ingredienser och 15 minuter så har du en hemgjord tacokryddmix!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 ½ dl

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: anchochilipeppar
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 3 msk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: oregano

Gör så här:
Blanda anchochilipeppar, paprikapulver, spiskummin, salt, socker och oregano.
Förvara i en burk med lock.
Egenmald hamburgerfärs

Gör egenmald hamburgerfärs med köttkvarn – när du vill vara riktigt ambitiös i köket! Genom att mala köttfärs själv blir resultatet otroligt saftiga och extra smakrika hamburgare. Köttet semi-fryses innan det mals för att få perfekt luftighet som ger den goda texturen till färsen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: nötbringa (gärna av svensk mjölkko)
qty: 250 g
ingr: högrev (gärna av svensk mjölkko)
qty: 250 g
ingr: rumpstek (rostlock, gärna av svensk mjölkko)

Gör så här:
Skär ner köttet i ca 5 cm stora bitar. Blanda väl och sprid ut i en stor ugnsform. Ställ i frysen 2 timmar.
Mal grovt i en köttkvarn en gång.
Forma färsen till en rulle, ca 12 cm lång (för 1 sats). Rulla in i plastfilm och ställ i kylen minst 1 timme.
Av färsen kan du göra exempelvis Gourmetburgare.

Energi: 48655 KJ / 1165 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 148 g
Salt: 1 g
Egg fried rice med majs och kyckling

En rätt med asiatisk touch för hela familjen. Stekt ris med ägg, majs och kyckling är en god vardagsmiddag som dessutom är både enkel och snabb att laga! Perfekt att laga när du har kokt ris över.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: ris
list: qty: 1
ingr: knippe salladslök (à 125 g)
qty: 200 g
ingr: vitkål
qty: ca 400 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 1
ingr: färsk majskolv eller 3 dl majskorn
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 4
ingr: ägg
heading: Sås
list: qty: 2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 3/4 dl
ingr: japansk soja
qty: 3 msk
ingr: ostronsås
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 1/2 msk
ingr: vinäger
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: rostad lök

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skiva salladslöken tunt. Strimla vitkålen. Strimla kycklingen. Skär majsen i 3 bitar med en vass kniv. Dela varje bit längsmed och skär i smala klyftor.
Sås: Riv ingefäran fint. Rör ihop alla ingredienser till en sås.
Spar lite av salladslöken. Stek salladslök, vitkål och majs i 2 msk olja (för 4 port) ca 2 minuter i en stor stekpanna. Lägg på en tallrik och stek kycklingen i samma panna i resten av oljan på hög värme ca 5 minuter.
Tillsätt riset och låt steka med några minuter. Häll ner såsen och grönsakerna och vänd ihop. Fös åt sidan, tillsätt äggen och rör till en äggröra och blanda sedan med resten i stekpannan.
Till servering: Servera direkt och toppa med resten av salladslöken och rostad lök.

Energi: 3307 KJ / 790 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 36 g
Salt: 5 g
Eggs florentine

Pocherat ägg, hollandaisesås och smörstekt surdegsbröd. Vi slår ett äggstra slag för den lakto-ovo vegetariska brunch-klassikern eggs florentine eller ägg florentine! Servera på traditionellt vis med smörslungad spenat.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Hollandaise
list: qty: 200 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 4
ingr: vitpepparkorn
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 2 - 3 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: salt
ingr: vitpeppar
list: qty: 4
ingr: skivor ljust surdegsbröd
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 200 g
ingr: färsk bladspenat
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 4
ingr: ägg
ingr: svartpeppar
ingr: peppar

Gör så här:
Hollandaise: Smält smöret i en kastrull, ta från värmen. Skala och finhacka löken.
Lägg i lök, vinäger, vin, vatten och vitpepparkorn i en annan kastrull. Låt koka upp och reducera till hälften. Sila bort lök och kryddor och häll vätskan i en ren kastrull.
Tillsätt äggulorna och vispa ihop på svag värme tills det tjocknar lite. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret droppvis under vispning och vispa till en krämig sås. Tillsätt lite vatten om såsen är tjock. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
Stek brödet i smör.
Stek spenaten i smör en stor stekpanna och krydda med salt och peppar.
Blanda ättika och vatten i en skål. Knäck ner ett ägg i taget med ca 30 sekunders mellanrum så att äggvitan hinner reagera med syran. Låt stå 5 minuter.
Koka upp en stor vid kastrull med saltat vatten. Stjälp ner vätskan med äggen rakt ner i det kokande vattnet. Låt sjuda 3–4 minuter. Lyft upp äggen med hålslev och lägg på en tallrik med papper så vätskan rinner av.
Toppa de rostade bröden med spenat, ägg, hollandaise och svartpeppar.

Energi: 2759 KJ / 659 kCal
Fett: 59 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 13 g
Salt: 2 g
Eivors syltade squash och paprika

Eivors underbara recept passar utmärkt som komplement och smaksättare till många olika maträtter. De syltade squash- och paprikabitarna får en härlig konsistens och ljuvlig smak när du kokar dem i lagen bestående bland annat av senap och gurkmeja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: squash
qty: 5
ingr: paprikor i olika färger
qty: 2 1/2 l
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 6 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 msk
ingr: senapsfrön
ingr: Atamon (se Tips)

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär 1 1/2 kg squash i bitar.
Kärna ur och skär 5 paprikor (t ex 2 röda, 2 gröna och 1 gul) i mindre bitar.
Blanda 2 1/2 liter vatten med 1 1/2 dl salt.
Häll det över grönsakerna och låt det stå över natten.
Koka en lag av 3 dl ättiksprit (12%), 3 dl vatten, 6 dl strösocker, 1 1/2 tsk gurkmeja och 1 msk senapsfrön i 15 minuter.
Häll av vattnet från grönsakerna, lägg dem i lagen och låt koka under lock 10-15 minuter.
Eldig räkcocotte med pepparrot

Den här eldig räkcocotten kommer att bli en fröjd att duka fram och förtära på din grillmiddag. En optimal kombination bestående av lyxiga räkor, fänkål och äpple ackompanjeras med körvel, flingsalt och smör och toppas med het färskriven pepparrot.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: stora räkor med skal (helst storlek 50/70)
qty: 1/2
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: äpple
qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 40 g
ingr: smör
qty: 1/2
ingr: kruka körvel
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Tina och skala räkorna.
Skär fänkålen grovt och koka under lock i 2 dl lättsaltat vatten (för 4 port) i ca 5 minuter.
Tärna äpplet fint med skalet kvar. Finriv pepparroten.
Blanda räkor, fänkål, äpple och pepparrot. Smält smöret och häll det över. Krydda med körvel, salt och peppar.
Fördela i fyra ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna på grillen och låt dem bli varma, 5-6 minuter beroende på värmen. Servera genast.

Energi: 630 KJ / 150 kCal
Fett: 9 g
Elenas eleganta efterrätt

Elenas eleganta efterrätt med mascarpone, choklad och frukter gör sig bra som tjusig dessert till helgen. Carambolen och jordgubbarna utgör med mascarponen, chokladen, honungen och citronjuicen en lyxig kombination som du serverar i glassrån.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: blockchoklad
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: mascarpone
qty: 1 tsk
ingr: kakao
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: citronjuice
qty: 4
ingr: glassrån till servering
qty: 6
ingr: jordgubbar
qty: 1
ingr: carambole
qty: 1 msk
ingr: florsocker

Gör så här:
Smält hälften av chokladen med vatten i en kastrull. Hacka resten med en vass kniv.
Rör ihop mascarponen med hacket, kakao, vaniljsocker, honung och citronjuice.
Servera röran i ett rån eller lägg i ett litet glas som ställs på en tallrik.
Garnera tallriken med skivade jordgubbar och carambole, pudra över florsocker och dekorera med en smal slinga smält blockchoklad runt om.
Elinors snabba müsli

Sugen på müsli till yoghurten? Då passar denna snabba müsli med söt smak perfekt! Blanda bara ihop fruktmüsli med russin och honung och ät direkt. Mättande och helt underbart gott med lite sött i den annars så syrliga yoghurten!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1
ingr: portion färdig müsli (fruktmüsli)
ingr: lite extra russin
ingr: yoghurt eller filmjölk

Gör så här:
Smält honung i en kopp i mikron.
Häll i en portion färdig fruktmüsli och kanske lite extra russin. Blanda ordentligt och ät med yoghurt eller filmjölk.
Elisabeths cottage cheeseröra

Elisabeths cottage cheeseröra är en smakrik och god röra av cottage cheese och en mogen banan. Denna lättlagade röra, som du tillagar på under en kvart, serveras förslagsvis på ett gott rostat bröd.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: mogen banan
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: cottage cheese naturell
ingr: ev rostat bröd till servering

Gör så här:
Mosa en mogen banan med en gaffel och blanda den med cottage cheese. Sötare blir den om man tar cottage cheese ananas/passion i stället. Lägg ev cottage cheeseröran på ett gott rostat bröd.
Elkes och Mallas kål

Elkes grönkålsmos och Mallas blomkålsmos är två tjusiga dagen efterrätter som går snabbt att tillaga. Alla har vi rester efter julborden, varför inte prova på en värmande skål med mos på grönkål, kalkon julskinka och potatismos!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter

Ingredienser:
heading:  Grönkålsmos
list: ingr: potatismos
ingr: förvälld och hackad grönkål
ingr: julskinka
ingr: julkalkon
heading: Blomkålsmos
list: qty: 500 g
ingr: blomkål
ingr: hönsbuljong
ingr: olivolja
qty: 75 g
ingr: riven parmesan
ingr: persilja eller basilika
ingr: flingsalt

Gör så här:
Elkes grönkålsmos: Blanda mos med förvälld och hackad grönkål med uppvärmda skivor av julskinka och rester från julkalkonen.
Mallas blomkålsmos: Koka blomkål med hönsbuljong, mixa den slät med en god olivolja med en mixerstav. Rör i riven parmesanost och persilja eller basilika. Servera med lite flingsalt på toppen i en vacker skål.
Elvys sillabröd

Ett gott bröd kan få det att vattnas i munnen på nästan vem som helst. Elvys sillabröd bakar du lätt själv genom att använda dig av ingredienser som sirap, lättfil, rågkross, grahamsmjöl och vetegroddar. Gott och saftigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 bröd

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1 l
ingr: lättfil
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 3 dl
ingr: rågsikt
qty: 1 1/2 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 2 dl
ingr: rågkross
qty: 2 dl
ingr: vetegroddar
qty: 2 dl
ingr: vetekli
qty: 5 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda sirapen och filen.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt dessa i filen, blanda väl. Häll smeten i två välsmorda brödformar, ca 1 1/2 liter (för 2 bröd).
Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 80 minuter. Pröva med en sticka, när den inte är kletig längre är bröden klara. Låt bröden svalna utan formar, på galler under bakduk.
Empanadas

Empanadas är små läckra knyten med fyllning. Servera som snacks eller på buffébordet. Servera med salsa och gräddfil.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 7 dl
ingr: frityrolja
heading: Deg
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 - 3 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 400 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2
ingr: hackad gul lök
qty: 1
ingr: påse fajita kryddmix (à 30 g)
qty: 100 g
ingr: halverade körsbärstomater
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: påse färsk bladspenat (à 65 g)
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: burk salsa (à 226 g)
qty: 2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Deg: Lägg mjöl, salt och smör i en matberedare och kör till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop massan till en smidig deg.
Fyllning: Fräs kycklingfärs och lök i en stekpanna och tillsätt kryddmixen och tomater. Koka upp under lock. Låt färsen svalna lite. Smula ner fetaost i färsen och blanda i bladspenat.
Kavla ut degen tunt på en mjölad yta. Ta ut 8 cirklar, ca 20 cm i diameter (för 4 port). Fördela fyllningen på ena halvan av varje rundel. Pensla kanterna med vatten och vik över till en halvmåne. Tryck till kanterna med en gaffel och låt sedan pirogerna vila i kylen i en timme.
Värm frityroljan till 160 grader i en normalstor kastrull. Fritera pirogerna i 4–5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och låt dem rinna av på hushållspapper.
Till servering: Servera dina empanadas varma med salsa och gräddfil.

Energi: 3185 KJ / 761 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 36 g
Salt: 4.18 g
Empanadas med kryddig lammfärs och russin

Empanadas är en typ av smarriga köttfärspiroger, här gör vi dem med en fyllning av bland annat kryddig lammfärs med smak av koriander, kardemumma och kanel. Servera gärna dessa empanadas med en het chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 15 st

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: kallt vatten
qty: 150 g
ingr: rumsvarmt smör
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1 1/2 msk
ingr: malen koriander
qty: 1 1/2 tsk
ingr: mortlad kardemumma
qty: 2 tsk
ingr: harissa (chilipaste)
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 dl
ingr: russin
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt
ingr: svartpeppar
list: qty: 1
ingr: ägg (till pensling)
heading: Serveringsförslag
list: ingr: chilisås

Gör så här:
Deg: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vatten och smör och knåda till en slät deg. Låt vila övertäckt i rumstemperatur ca 30 minuter.
Fyllning: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i oljan tills den mjuknar.
Tillsätt färsen och fräs tills den får lite färg. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka utan lock tills all vätska kokat in, rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200°C.
Deg: Kavla ut degen tunt, ca 3–4 mm. Stansa ut cirklar ca 12 cm i diameter med ett glas eller en skål. Lägg 1 ½–2 msk fyllning i mitten av cirkeln. Pensla kanterna med uppvispat ägg. Stäng pirogen och nyp ihop kanterna ordentligt genom att trycka med en gaffel längs med kanten. Lägg på en bakpappersklädd plåt och pensla pirogerna med ägg.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Serveringsförslag: Servera gärna med chilisås.

Energi: 1185 KJ / 303.9 kCal
Fett: 17.5 g
Kolhydrater: 22.5 g
Protein: 9.1 g
Salt: 1.81 g
En japan i Norrland

En japan i Norrland är en rolig och spännande rätt där kycklingen marineras i den klassiska japanska misopastan och serveras med lingon från de norrländska skogarna. Annorlunda och himmelskt gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 2 1/2 dl
ingr: honung
qty: 2 1/2 dl
ingr: misopasta
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1 dl
ingr: lingon
qty: 1/2 dl
ingr: socker

Gör så här:
Värm upp honungen försiktigt tills konsistensen blivit flytande. Blanda med misopastan. Marinera kycklingen i hälften av misohonungen. Låt stå kallt i 6-8 timmar.
Koka upp vattnet tillsammans med hönsbuljongtärningen. Blanda buljongen med resten av misohonungen till en sås.
Rör lingonen med sockret tills sockret löst sig.
Sätt ugnen på 175°C.
Stek filéerna ca 15 minuter mitt i ugnen, eller på spisen. Värm såsen försiktigt.
Servera kycklingen med sås och lingon ovanpå. Ris och en grönsallad är gott till.
En svensk rub

Lär du dig konsten att göra smarriga rubs kommer det öppna sig en oändlig värld av smakkombinationer när du grillar. Nu vill vi bland annat presentera en riktigt god svensk rub – perfekt för de rejäla köttbitarna.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 1 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: gula senapsfrön
qty: 1 msk
ingr: örtsalt
qty: 2 msk
ingr: fänkål
qty: 1 msk
ingr: timjan
qty: 1 msk
ingr: hel kummin
qty: 2 msk
ingr: flingsalt
qty: 2 msk
ingr: farinsocker

Gör så här:
Stöt alla ingredienser utom farinsockret grovt i en mortel. Tillsätt sockret.

Energi: 524 KJ / 125 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 2 g
Salt: 17.5 g
Enbärsstek med mandelpotatis

I det här festliga receptet på enbärsstek med mandelpotatis marinerar och tillagar du kött i en stekpåse med rotfrukter och härliga kryddor för ett mört, saftigt och smakrikt kött. Servera med en varm vitkåls- och svampsallad samt mandelpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: mandelpotatis
qty: 2 - 3 msk
ingr: smör
heading: Enbärsstek
list: qty: ca 1500 g
ingr: fransyska
qty: 1
ingr: stekpåse (5 liter)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 200 g
ingr: rotselleri
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 1 dl
ingr: balsamvinäger
qty: 6
ingr: enbär
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 8
ingr: svartpepparkorn
qty: 2 tsk
ingr: salt
heading: Varm sallad
list: qty: ca 350 g
ingr: vitkål
qty: 2
ingr: klyftor grovhackad vitlök
qty: 1
ingr: burk kantareller (à 184 g)
qty: 1
ingr: burk murklor (à 200 g)
ingr: salt och peppar
heading: Sås
list: ingr: sky från steken
qty: 2 - 3 msk
ingr: mörk maizenaredning

Gör så här:
Dag 1: Lägg köttet i stekpåsen tillsammans med grovhackad morot, lök, rotselleri och vitlök. Tillsätt vin, balsamvinäger, enbär, lagerblad, pepparkorn och salt. Försegla med klämman och låt ligga i kylen över natten.
Dag 2: Sätt ugnen på 175°C.
Lägg stekpåsen på en djup ugnsplåt och gör ett litet hål på påsens ovansida. Tillaga i ugnen i ca 1,5-2 timmar tills innertemperatur visar 57ºC. Låt steken vila en stund.
Koka mandelpotatisen i lättsaltat vatten. Tillsätt smöret och mosa potatisen grovt med en gaffel. Smaka av med salt och peppar.
Varm sallad: Strimla vitkålen. Fräs vitkål, grovhackad vitlök, kantareller och murklor i olja i 3-4 minuter. Salta och peppra.
Sås: Häll av stekspadet från påsen i en kastrull. Koka upp och red av med maizenaredning.
Skiva upp steken och servera tillsammans med potatis, sås och varm sallad.