amcoff/recept huggingface dataset:
Sparrispasta med kryddig korv

Enkel och mycket smakfull vardags- eller bjudrätt. Kryddstark korv, mild sparris, citron och persilja ger rätten sin karaktär. Bekväm allt i ett gryta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: pasta t ex pappardelle
qty: 300 g
ingr: kryddstark korv t ex salsiccia
ingr: smör till stekning
qty: 1
ingr: bunt grön sparris (à 250 g)
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: rivet skal av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skär korven i små bitar. Fräs den i smör i en stekpanna.
Skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Dela och koka den i lättsaltat vatten 2–3 minuter.
Häll av sparrisen och blanda med smör, citronjuice, citronskal, persilja och korv. Krydda med salt och peppar. Blanda med den nykokta pastan.
Sparrispotatis i tomatsås med serranoskinka och mozzarella

Bjud på en smak av Italien till förrätt med denna sparrispotatis i tomatsås med Serranoskinka och mozzarella. Tomatsåsen och mozzarellan ger en extra twist till denna rätt som är både smakrik och vacker!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 750 g
ingr: sparrispotatis
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: liten röd paprika
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 4
ingr: tomater
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4/5 dl
ingr: chilisås
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1 msk
ingr: worcestershiresås
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 250 g
ingr: serranoskinka
ingr: mozzarella
ingr: blandad sallad

Gör så här:
Skala eller borsta potatisen noga och koka den i lättsaltat vatten.
Sås: Dela, kärna ur och hacka paprikan. Skala och hacka löken. Skölj och klyfta tomaterna fint.
Lägg allt i en kastrull, pressa i vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp och låt såsen sjuda 5 min. Smaksätt med salt och peppar.
Ånga av potatisen, dela den i mindre bitar och blanda ner den i tomatsåsen.
Till servering: Servera med serranoskinka, en skiva mozzarellaost och en blandad sallad.
Sparrisrisotto med halstrad lax

Ett festligt recept på hänförande sparrisrisotto med halstrad lax, sockerärter, färsk grön sparris och parmesanflarn. Den krämiga risotton passar perfekt ihop med den stekta, lite salta laxen och detta är ett recept som verkligen får det att vattnas i munnen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sparrisrisotto
list: qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 4 msk
ingr: kycklingfond
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 3 dl
ingr: arborioris
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
ingr: salt och peppar
qty: 75 g
ingr: sockerärtor
qty: 250 g
ingr: färsk grön sparris
qty: 50 g
ingr: parmesanflarn
qty: 600 g
ingr: färsk lax

Gör så här:
Risotto: Koka upp vatten och fond.
Skala och finhacka löken. Fräs den i oljan i en gryta. Tillsätt riset och fräs ca 1 minut. Tillsätt en slev kokande buljong och timjan i riskastrullen. Tillsätt sedan buljong i omgångar och låt det sakta koka in i riset under omrörning tills riset är genomkokt men fortfarande har en lite ”tuggig” kärna.
Ansa sockerärter och sparris och skär i bitar. Koka dem några minuter i saltat vatten. Låt vattnet rinna av. Grovhacka parmesanen.
Skär laxen i portionsbitar. Strö lite salt i en varm stekpanna och stek sedan laxen ca 3 minuter på varje sida.
Smaka av risotton med citronskal, salt och peppar. Rör ner sockerärter, sparris och parmesan strax före servering.
Servera risotton med den stekta laxen.

Energi: 2807 KJ / 671 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 43 g
Salt: 2.4 g
Sparrisrisotto med prästost och grillad kycklingfilé

Ett recept på makalös sparrisrisotto med prästost och grillad kycklingfilé. Den krämiga risotton med ost och sparris passar utmärkt med kycklingfilén som fyllts med prästoststavar före den grillats. Lägg upp fint på fat och servera med lite timjan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: schalottenlökar
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 dl
ingr: avorioris
qty: 10 dl
ingr: kycklingbuljong
qty: 12
ingr: gröna sparrisar
qty: 1 dl
ingr: riven prästost
qty: 1 msk
ingr: hackad, färsk timjan
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 4
ingr: prästost stavar (ca 3 x 0.5 cm långa)
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och hacka löken. Fräs löken i 1/3 av smöret, utan att den tar färg. Tillsätt vinägern och låt koka in i löken ca 4 min. Tillsätt riset och låt fräsa med ca 3 min. Tillsätt buljong allt efter som det kokar in, rör om då och då, koka ca 20 min.
Skala eventuellt sparrisen och skär den i 2 cm långa bitar. Tillsätt den när det återstår några minuter kvar av koktiden. När riset känns lagom aldente tillsätt osten, resten av smöret och timjan. Rör om och låt den bli krämig och ganska lös. Smaka av med salt och peppar.
Stick ett hål ca 5 cm djupt i mitten av kycklingfiléerna. Tryck in oststavarna, se till att kycklingen stängs i kanten så det inte kan rinna ut ost.
Gnid in filén med salt, peppar och olja. Grilla på båda sidor på högsta värme. Tillaga i ugnen ca 25 minuter eller till kycklingfiléns innertemperatur är 70°C.
Servera risotton med kycklingfilén. Garnera gärna med timjan.
Sparrissallad med ägg och basilikadressing 

Bjud på en vårig sallad med primörerna sparris och rädisor, salta sardeller och krämiga ägg. Servera salladen tillsammans med valnötter och en len dressing med smak av basilika och citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: ägg
qty: 2
ingr: hjärtsallad
qty: 1
ingr: knippe rädisor (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: knippe grön sparris (à 250 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: valnötter
qty: 1/2
ingr: förp sardeller (à 80 g)
heading: Basilikadressing
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Koka upp en kastrull med vatten och lägg ner äggen, låt sjuda 8 minuter.
Dressing: Mixa alla ingredienser till dressingen.
Plocka bladen från salladen och skölj. Ansa och skiva rädisorna tunt. Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen. Koka sparrisen ½ minut i saltat vatten och lägg i isvatten.
Rosta valnötterna i en torr panna.
Lägg upp salladen på ett fat och toppa med rädisor, sparris och sardeller. Skala och halvera äggen och lägg på. Hacka valnötterna grovt och strö över. Ringla över hälften av dressingen och servera resten vid sidan av salladen.
Sparrissallad med bönor, senap och dragon

Ett snyggt och fräscht tillbehör till sommarens grillning. De spröda rödvita rädisorna och det knapriga baconet är ett perfekt inslag i sparrissalladen med bönor som är smaksatt med dijonsenap och dragon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: färska bönor t ex skär- och vaxbönor
qty: 8
ingr: gröna sparrisar
qty: 8
ingr: rädisor
qty: 140 g
ingr: bacon
qty: 1 msk
ingr: grovkornig dijonsenap
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka dragon

Gör så här:
Ansa bönorna och skär bort den nedre delen av sparrisen. Koka dem var för sig i saltat vatten och spola dem kalla. Skär dem i mindre bitar.
Skiva rädisorna tunt.
Skär bacon i tunna strimlor och stek dem knapriga i en stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
Blanda senap med vinäger och olja, smaksätt med salt och peppar.
Blanda grönsakerna med dressingen och strö över bacon och plockade dragonblad.

Energi: 865 KJ / 207 kCal
Fett: 18.8 g
Kolhydrater: 3.3 g
Protein: 8.8 g
Sparrissallad med parmesan & sardellvinägrett

Sparrissallad med parmesan och sardellvinägrett är riktigt gott och passar perfekt till grillad kyckling. Parmesanost, basilika och sardeller ger pigg smak. Vänd ner nykokt färskpotatis i salladen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: sardellfiléer
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: juice och skal av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: ca 12
ingr: gröna sparrisar
ingr: vatten
qty: 1
ingr: färsk lök
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 80 g
ingr: babyblad av romansallad
ingr: vinägrett
qty: 1 dl
ingr: svarta oliver
qty: 50 g
ingr: parmesan
ingr: nykokt färskpotatis

Gör så här:
Strimla sardellfiléer. Skala och finhacka vitlöksklyfta. Blanda och pressa i juice och skal av citron och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Skala och koka gröna sparrisar i saltat vatten. Kyl i kallt vatten. Dela dem först på längden och sedan på mitten.
Ansa och skiva färsk lök tunt. Skär kruka basilika grovt. Blanda med sparris, lök, sallad, babyromansallad och vinägrett. Lägg upp, strö över svarta oliver och hyvla över parmesan. Vänd gärna ner nykokt färskpotatis i halvor före servering. Passar till: grillad kyckling.
Sparrissoppa

Grön sparrissoppa är en krämig, lyxig, och enkel förrätt som passar lika bra till vardag som fest. Välj färsk eller fryst sparris då båda sorterna fungerar lika bra. Den godaste sparrissoppan gör du tillsammans med vin, potatis och grädde. Soppan får en fin färg av den gröna sparrisen och har en mild och god smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: potatis (à ca 80 g)
qty: 350 g
ingr: färsk eller fryst grön sparris
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken fint. Skala potatisen och skär den i små tärningar.
Skär bort ca 1 cm på den färska sparrisen (ej på den frysta).
Skär sparrisen i ca 1 cm stora bitar. Spara sparristopparna till garnering.
Fräs lök och potatis i smöret i en kastrull, utan att det tar färg. Tillsätt vitt vin och låt det koka i någon minut.
Tillsätt buljongen och grädden och låt det koka sakta utan lock i ca 10 minuter. Lägg i sparrisen och koka ca 5 minuter, eller tills potatis och sparris är mjuka.
Mixa soppan slät i en matberedare. Häll tillbaka soppan i kastrullen, smaksätt med salt och peppar och koka upp.
Koka sparristopparna ca 1 minut i saltat vatten. Häll av dem i en sil.
Servera soppan och garnera med sparristopparna.

Energi: 1309 KJ / 313 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Sparrissoppa med kräftstjärtar

Sparrissoppa med kräftstjärtar är en härligt färgstark och smakrik soppa som du enkelt tillagar. Soppans smaker kommer från hönsbuljong, sparris och sherry och den toppas med den krämiga röran på kräftstjärtar, dill och vispad grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: grön sparris
qty: 1 l
ingr: hönsbuljong (tärning + vatten)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: torr sherry sk Fino (1/2 dl motsvarar 1 msk pressad saft av citron)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 msk
ingr: maizenaredning för ljusa såser
qty: 1
ingr: burk kräftstjärtar i lake (à 360 g)
qty: 2 msk
ingr: hackad dill
ingr: salt (att smaka av med)
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Skölj och bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka upp buljongen i en gryta. Lägg i sparrisen och låt den koka under lock ca 5 min.
Ta upp sparrisen med en hålslev. Skär av de översta topparna och spara dem till garnering. Lägg tillbaka resten av sparrisen i grytan och mixa soppan slät med en mixerstav.
Häll i hälften av grädden och smaka av med sherry eller citron, salt och kajennpeppar. Låt soppan koka upp och vispa i maizenaredningen. Låt koka någon min. Blanda i den sparade sparrisen skuren i mindre bitar.
Vispa resten av grädden till ett fast skum. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka dem. Blanda ner kräftstjärtarna i grädden och tillsätt dill.
Smaka av med salt och kajennpeppar. Lägg en klick kräftgrädde i varje sopptallrik och häll den heta soppan över. Servera genast med rostat bröd till.
Sparrissoppa med musslor och roquefort

En matig soppa med smak av roquefort och en touch av havet. Blanda bara i musslor i sparrissoppan och strö över lite ost så har du en färdig middag! Enkelt och mycket gott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: färdig sparrissoppa
qty: 1
ingr: burk extra fina musslor (à 400 g)
qty: 100 g
ingr: roquefortost eller liknande blåmögelost
qty: 2 dl
ingr: krutonger
ingr: klippt gräslök

Gör så här:
Värm soppan enligt anvisning på paketet.
Häll av musslorna och fördela dem i djupa skålar. Smula över osten.
Häll över den varma soppan. Strö över lite krutonger och klippt gräslök Avrunda med färsk ananas och fruktsorbet.

Energi: 2378 KJ / 568 kCal
Fett: 0 g
Sparrissoppa med räkor och pepparrot 

En len och smakrik soppa med ett härligt sting av pepparrot. Räkorna gör soppan mer matig och krutongerna ger ett gott och krispigt inslag. Avsluta med en klick créme fraiche på toppen för en fräsch touch!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: skivor vitt bröd (gärna surdeg)
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: flingsalt
qty: 500 g
ingr: frysta, tinade räkor med skal
qty: 500 g
ingr: färsk grön sparris
qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 4/5 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 msk
ingr: finriven pepparrot
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär brödet i 1–2 cm stora tärningar. Blanda med olja på en plåt. Strö över lite flingsalt. Ställ mitt i ugnen och rosta 10-15 minuter. Rör om några gånger under tiden så att de blir jämnt rostade. Gör resten under tiden.
Skala räkorna.
Bryt av och släng den nedre torra delen på sparrisen. Skär resten i mindre bitar, spara några sparristoppar till garnering och koka dem separat i lättsaltat vatten.
Skala och finhacka löken. Fräs i smör i en stor kastrull. Tillsätt sparrisbitar, vin, vatten, fond och hälften av crème fraichen. Låt koka under lock tills sparrisen är mjuk ca 10 minuter.
Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt citronjuice, salt och peppar.
Toppa soppan med sparristoppar, räkor, riven pepparrot, krutonger och en klick crème fraiche.
Sparrissoppa med räkor och potatisflarn 

Grunden är färdig soppa som blir riktigt lyxig vardagsmiddag när den kompletteras med färsk sparris och räkor. Servera soppan med ett fint potatisflarn som görs av smördeg, potatis, lök och riven ost och helt plötsligt känns vardagen lite mer lyxig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatisflarn
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: potatisar
qty: 1
ingr: förp färsk smördeg (à 250 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 100 g
ingr: riven ost
ingr: salt
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
heading: Sparrissoppa
list: qty: 1
ingr: förp frysta räkor med skal (à 500 g)
qty: 1
ingr: knippe grön sparris (à 250 g)
qty: 2
ingr: förp kyld grön sparrissoppa (à 500 ml)
qty: 1 1/2 dl
ingr: rostade pumpakärnor

Gör så här:
Tina räkorna.
Sätt ugnen på 225°C.
Potatisflarn: Skala löken. Skiva potatis och lök tunt på mandolin och lägg i kallt vatten, i varsin skål.
Rulla ut smördegen på en bakplåtspappersklädd plåt och nagga botten. Bred på crème fraiche, men spara 1–2 centimeter runt kanterna.
Häll av potatisen och lägg på potatisskivorna ovanpå crème fraichen. Strö över osten. Krydda med salt.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills flarnet fått färg och kanterna puffat upp.
Häll av löken och plocka dillen. Dekorera potatisflarnet med lök och dill.
Sparrissoppa: Skala räkorna (spara gärna skalen och gör en räkfond, kan användas till t ex sås eller soppa).
Skär sparrisarna i ca 1 cm stora bitar.
Koka upp soppan i en stor kastrull. Lägg i sparrisen i soppan och koka 1-2 minuter.
Servera soppan med räkor, pumpakärnor och potatisflarnet.
Spätta meunière med dill- och romsås

Fantastisk spätta med dill- och romsås där den perfekt stekta spättafilén serveras tillsammans med rykande nykokt potatis, kokt bellaverde och en sås gjord på ishavsrom. Enkelt att tillaga och underbart gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: rödspättafilé
qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1/2
ingr: kruka dill
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 75 g
ingr: ishavsrom
qty: 1
ingr: citron
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 200 g
ingr: bellaverde
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: smör

Gör så här:
Tina fisken.
Skala och koka potatisen.
Hacka dillen. Blanda den med crème fraiche och ishavsrom. Skölj citronen och riv skalet. Smaka av såsen med citronskal, salt och peppar. Skala och hacka löken och vänd ner hälften av den i såsen.
Pressa saften ur halva citronen. Blanda den med olivoljan och resten av den hackade löken, smaka av med salt och peppar.
Koka bellaverde ca 3 minuter i saltat vatten. Låt den rinna av. Häll över rödlöksoljan.
Krydda fisken med salt och peppar och vänd den i mjölet. Stek den i smöret i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.
Servera fisken med potatis, sås och bellaverde.

Energi: 2938 KJ / 702 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 53 g
Salt: 2.4 g
Spätta meunière med dillsås och picklad gurka 

Att vända fisken i mjöl innan den snabbt steks på ger den perfekta ytan, och inte är det särskilt svårt! Avnjut med lent mos, picklad gurka och självklart lite dillsås!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Mos
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Sås
list: qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 2 1/2 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
heading: Gurka
list: qty: 1/2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1
ingr: gurka
ingr: lite dill
heading: Spätta
list: qty: 600 g
ingr: spättafilé
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: röd mangold

Gör så här:
Tina fisken.
Mos: Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Koka potatisen under lock tills den är mjuk.
Sås: Skala och finhacka löken, lägg den i en kastrull. Häll på buljong och grädde och koka tills hälften återstår. Spara lite av dillen till gurkan och grovhacka resten. Mixa såsen med den grovhackade dillen. Smaka av med salt och peppar.
Gurka: Blanda ättika, socker, vatten, salt och peppar i en bunke rör tills salt och socker löst sig. Hyvla gurkan tunt med en mandolin eller potatisskalare. Blanda ner gurkan och dillen i lagen.
Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.
Spätta: Krydda fisken med salt och vänd den i mjölet. Stek fisken i smöret i en het panna ca 3 minuter på varje sida.
Till servering: Servera spättan med mos, gurka, sallad och sås.

Energi: 2732 KJ / 652 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 42 g
Salt: 3 g
Spätta- och laxroulader med sötsur dillsås

Rulla ihop spättafiléer med rökt lax till roulader och lägg i ugnsform med matlagningsvin. Medan fisken tillagas i ugnen så kokar du upp den sötsura dillsåsen och fräser sugarsnapsen. Servera med nykokt potatis och njut av denna förtjusande rätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: spättafiléer utan skinn (8 filéer motsvarar ca 600 g)
qty: ca 200 g
ingr: rökt lax (200 g motsvarar ca 8 skivor)
ingr: salt och peppar
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: matlagningsvin (eller lättsaltat vatten)
qty: 2 1/2 dl
ingr: mild citronsås
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: inläggningslag med ättika
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackad dill
qty: 1
ingr: ask färska sockerärter/ sugarsnaps (à 150 g)
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rulla ihop spättafiléerna med varsin skiva rökt lax inuti. Lägg över i en smord ugnssäker form. Salta och peppra fisken lätt.
Häll på vinet. Täck formen med ett smörat smörgåspappersark. Tillaga i ugnen på mellersta falsen i ca 20 minuter.
Koka upp såsen. Smaksätt med inläggningslagen. Vänd ner dillen. Smaka av med salt och peppar.
Strimla sockerärterna och fräs dem mjuka någon minut i lite smör.
Lägg upp fisken på tallrikar. Skeda över såsen. Garnera med sockerärter. Servera med nykokt potatis.
Spättafilé med tomat- och parmesantäcke

Himmelskt god ugnsbakad spättafilé på en bädd av stekt purjolök och lök. Rätten blir extra mumsig tack vare det läckra tomat- och parmesantäcket du brer över fisken!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: spättafilé
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: stora purjolökar
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 50 g
ingr: parmesan
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och strimla purjolöken. Stek försiktigt i olja, utan att purjon tar färg. Fördela purjoblandningen i en ugnssäker form.
Vik spättorna till "börsar" och lägg dem ovanpå purjon. Droppa olja över fisk och purjo.
Täck fisken med krossade tomater och grovriven parmesanost. Krydda med salt och nymalen peppar.
Sätt in 20 minuter i ugnen. Täck med aluminiumfolie om purjon får för mycket färg.
Spättafiléer med räkor

Smarrig fiskrätt med milda smaker som hela familjen tycker om! Rödspättafiléerna får god smak när de kokas i buljong och grädde tillsammans med fräst purjolök. Fisken toppas med räkor och dill innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: rödspättafiléer
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: fiskbuljong
qty: 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde (max 15%)
qty: 1 msk
ingr: maizenaredning för ljusa såser
ingr: salt
ingr: kajennpeppar
qty: 1
ingr: burk räkor i lake (à 360 g)
qty: 1/2 dl
ingr: hackad dill
heading: Tillbehör
list: ingr: ris eller potatis
ingr: haricots verts (bönor)
ingr: bröd

Gör så här:
Tina fisken om den är fryst.
Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Fräs purjolöken i oljan i en panna. Tillsätt buljongen och grädden, låt det koka några minuter. Strö över maizenaredningen och koka 1 minut.
Vik spättan dubbel. Lägg ner den i såsen och krydda. Sjud 3 - 5 minuter.
Låt räkorna rinna av och lägg dem på fisken. Strö över dillen.
Servera med ris eller potatis, haricots verts och bröd.

Energi: 2385 KJ / 570 kCal
Fett: 0 g