amcoff/recept huggingface dataset:
Quinoa- och fröknäcke

Säg hej till ditt nya mellanmål! Detta krispiga och goda fröknäcke med quinoa är busenkelt att göra. Utöver quinoa innehåller knäcket bland annat sesamfrön, pumpakärnor och solroskärnor som alla bidrar till ett gott och mättande knäcke.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 plåt

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: quinoa
qty: 1 dl
ingr: sesamfrön
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 1 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1 dl
ingr: majsmjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 2 dl
ingr: kokande vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner olja och vatten. Låt svälla ca 15 minuter.
Lägg smeten på en plåt, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper på smeten och kavla eller tryck ut smeten jämnt över hela plåten.
Grädda i mitten av ugnen ca 1-1 1/2 timme och låt svalna på galler.
Bryt i bitar.
Quinoabollar med tikka masalasås 

En smakrik, vegansk rätt med indisk touch som tar quinoan till oanade höjder! Quinobollarna blir extra saftiga och goda när de får ligga och gotta till sig i masalasåsen. Serveras med råris och färsk koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Currypasta tikka masala 
list: qty: 2 msk
ingr: hel spiskummin
qty: 1 msk
ingr: hel koriander
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1/2 tsk
ingr: cayennepeppar
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2 tsk
ingr: garam masala
qty: 1/2 tsk
ingr: havssalt
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: kokosflingor
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
heading: Quinoabollar
list: qty: 1
ingr: paket quinoaburgare (à 200 g)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 5 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: ca 2 msk
ingr: matolja
qty: 2 msk
ingr: av tikka masala currypasta (från steg 1-2)
qty: 400 g
ingr: krossade tomater
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
heading: Tillbehör 
list: ingr: råris

Gör så här:
Currypasta: Rosta spiskummin och koriander i en torr het panna. Mal dem i en mortel.
Skala vitlök och ingefära. Pressa vitlöken, finhacka ingefäran, kärna ur och finhacka chilin, tillsätt dessa med resterande ingredienser i de mortlade kryddorna och mortla ihop till en pasta. Det går även bra att mixa allt i en liten matberedare. Ställ åt sidan.
Quinoabollar: Tillaga quinoamixen enligt anvisningarna på förpackningen och forma till bollar. Stek i en stekpanna i hälften av oljan.
Skala och hacka gul lök, ingefära och chili. Hacka korianderstjälkarna, spara bladen till servering.
Hetta upp resten av oljan i en panna med höga kanter, fräs lök, chili, ingefära och korianderstjälkar på medelhög värme tills de mjuknat. Tillsätt tikka masalapastan och fräs lite till. Häll därefter i tomatkross och kokosmjölk, koka upp och sjud i 10 min tills smakerna kommit ihop sig. Lägg i de tillagade quinoabollarna och låt dem sjuda med i 5-10 min.
Tillbehör: Servera med råris och toppa med färska korianderblad.

Energi: 2282 KJ / 547 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 12 g
Salt: 2 g
Quinoabräck med choklad och bär 

Snabbaste chokladgodiset gör du enkelt genom att smälta en riktigt god mörk choklad, blanda med torkade bär, nötter och gärna något som ”puffar till” hela härligheten. Här väljer vi quinoapuffar, men det går lika bra med puffat bovete eller rispuffar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 20 bitar

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: mörk choklad
qty: 2 dl
ingr: quinoapuffar (bovetepuffar eller rispuffar)
qty: 2 dl
ingr: torkade blåbär
qty: 1 dl
ingr: skalade pistagenötter

Gör så här:
Smält chokladen och blanda med quinoapuffar, blåbär och nötter.
Häll smeten i en bakpapperskläddform, ca 20x25 cm. Låt stelna.
Skär eller bryt bräcket i bitar.

Energi: 343 KJ / 82 kCal
Fett: 4.4 g
Kolhydrater: 8.8 g
Protein: 1.7 g
Salt: 0.04 g
Quinoaburgare med avokado och grillad paprika

Saftiga och galet goda quinoaburgare med avokado som får en extra smakskjuts av grillad paprika. Tunt skivad lök blir extra krispig efter isvattenbad. Dessa matiga vegoburgare kommer att bli hela familjens favorit i sommar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Burgare
list: qty: 2 dl
ingr: röd quinoa
qty: 1 msk
ingr: grönsaksfond
qty: 390 g
ingr: kokta borlottibönor
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: riven prästost
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Tillbehör
list: qty: 2 msk
ingr: inlagd jalapeño
qty: 1
ingr: grillad paprika
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 2
ingr: avokador
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
ingr: sallad

Gör så här:
Burgare: Koka quinoan med grönsaksfond enligt anvisningen på förpackningen.
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Mixa bönorna, chilipulver, salt och peppar. Blanda bönkrämen med quinoa, majsstärkelse, ägg och ost. Låt svalna och vila ca 30 minuter.
Tillbehör: Häll av och hacka jalapeñon. Lägg paprikan på hushållspapper och låt den rinna av. Strimla paprikan.
Blanda jalapeño och paprika med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på en mandolin. Lägg lökskivorna i kallt vatten med isbitar i.
Burgare: Forma smeten till burgare och stek dem i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Dela, kärna ur och ta bort skalet från avokadorna. Skär dem i skivor.
Värm hamburgerbrödet.
Häll av vattnet från löken ordentligt, gärna i ett durkslag.
Lägg ihop burgarna av bröd, sallad, skivad avokado, lök, burgare och majonnäs.
Quinoaburgare med sötpotatisfrites

Om du bara ska laga en måltid den här veckan så måste det bli den här! En vegetarisk quinoaburgare som tillsammans med sötpotatisfrites och coleslaw blir en riktig smaksensation. Kanske får den till och med barnen att vilja äta mer grönt?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket mix till quinoaburgare (à 200 g)
heading: Sötpotatis fries
list: qty: 800 g
ingr: sötpotatis
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: havssalt
ingr: svartpeppar
heading: Coleslaw
list: qty: 3/4 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: yoghurt
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 tsk
ingr: örtsalt
qty: 1/4 tsk
ingr: tabasco
qty: ca 150 g
ingr: strimlad rödbeta
qty: ca 300 g
ingr: strimlad rödkål
qty: 5 cm
ingr: strimlad purjolök
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: hamburgerbröd
ingr: tomater
ingr: salladsblad
ingr: picklad lök
ingr: majonnäs
ingr: chilisås eller ketchup

Gör så här:
Tillaga quinoaburgarna enligt anvisningarna på paketet.
Sätt ugnen på 200°C.
Fries: Skala och skär sötpotatisen i långa 1 cm breda stavar och lägg i en 3 l plastpåse. Tillsätt majsstärkelsen, täpp till änden av påsen och skaka runt sötpotatisen tills alla fått stärkelse på sig. Tillsätt olivolja salt och peppar, skaka runt och stjälp därefter ut sötpotatisen på en ugnsplåt. Baka av i ugnen 25-35 minuter, vänd dem gärna i halvtid.
Coleslaw: Blanda majonnäs med yoghurt, dijonsenap, örtsalt och tabasco i en större bunke. Tillsätt de strimlade grönsakerna, purjolök, persilja och vänd runt. Ställ åt sidan till servering.
Till servering: Servera quinoaburgarna med sötpotatisfrites, coleslaw och dina favorit tillbehör t ex. hamburgerbröd, tomater, salladsblad, picklad lök, majonnäs, chilisås eller ketchup.
Quinoasallad

Lättlagat och utsökt recept på vegetarisk quinoasallad med champinjoner, rödlök, citronjuice, solrosfrön, gurka, babyspenat, sallad och persilja. En rejäl och smakrik måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 - 4 1/2 dl
ingr: quinoa
qty: 200 g
ingr: champinjoner
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 1/2 dl
ingr: oliv- eller rapsolja
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 krm
ingr: pepparmix
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1
ingr: gurka
qty: 2
ingr: påsar babyspenat (à 65 g)
qty: 1
ingr: påse salladsmix (à ca 150 g)
qty: 2 dl
ingr: grovhackad bladpersilja

Gör så här:
Skölj och koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt kallna.
Ansa, skölj och skär champinjonerna i små klyftor. Skala, halvera och skär rödlöken i strimlor. Lägg i en skål.
Blanda olja, citronjuice, pepparmix och salt. Häll dressingen över champinjonerna och rödlöken. Låt stå och dra medan resten görs.
Rosta solrosfröna i en torr och het stekpanna. Dela gurkan på längden och skär i halvmånar.
Vid servering, blanda försiktigt quinoa, spenat, sallad och persilja i en stor låg, vid skål eller på ett stort fat. Lägg på marinerad svamp och lök samt gurka. Strö över solrosfröna.

Energi: 1587 KJ / 380 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 9 g
Salt: 0.5 g
Quinoasallad med grillade champinjoner

Ät nyttigt och behåll grillkänslan. Självklart kan du grilla i kvällssolen även efter löprundan eller gymmet. Quinoasallad med champinjoner och härlig lax – både välbalanserat och grillat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Quinoasallad
list: qty: 4
ingr: port quinoa
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: vatten
ingr: salt och svartpeppar
heading: Grönsaker
list: qty: 1
ingr: förp kronärtskockshjärtan (à 390 g)
qty: 250 g
ingr: babyplommontomater
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 400 g
ingr: grillchampinjoner
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 150 g
ingr: grillsallad
heading: Till servering
list: ingr: grillad laxsida

Gör så här:
Quinoasallad: Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka dillen grovt. Vispa ihop häften av dillen med olivolja, vinäger, senap och vatten. Blanda dressingen med den nykokta quinoan. Smaksätt med salt och peppar och låt svalna.
Grönsaker: Låt kronärtskockan rinna av, skär den och tomaterna i halvor. Blanda grönsakerna med olivoljan och resten av dillen. Smaksätt med salt och peppar.
Blanda champinjonerna med olivoljan. Smaksätt med salt och peppar och grilla dem.
Lägg ut salladen på ett serveringsfat. Lägg på quinoa och toppa med kronärtskockan, tomaterna och grillade champinjoner.
Till servering: Servera salladen till laxen.

Energi: 2460 KJ / 587 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 38 g
Salt: 2 g
Quinoasallad med korvspett

Quinoasallad med korvspett är en förbluffande god middagsrätt. Saftiga melonbitar i quinoasalladen gör den himmelskt god. Yoghurtsåsen rör du lätt ihop med matyoghurt och sweet chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: korv
qty: 2 dl
ingr: quinoa
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: galiamelon (eller cantaloupemelon)
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: ca 2 dl
ingr: rucolablad eller strimlad isbergssallad
qty: 1 tsk
ingr: örtagårdskrydda
heading: Yoghurtsås
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 3 - 3 1/2 msk
ingr: sweet chili sauce

Gör så här:
Tillaga quinoagrynen i vatten smaksatt med buljongtärning, enligt anvisning på förpackningen.
Skala och skär melonen i bitar. Dela och strimla gurkan. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skölj salladen. Skölj och skär tomaterna i halvor.
Blanda quinoa med övriga ingredienser. Smaksätt med örtagårdskrydda.
Yoghurtsås: Rör ihop matyoghurt och sweet chilisås.
Skär korven i lagom bitar och trä upp på spett. Grilla eller stek tills de fått fin färg.
Servera quinoasalladen med yoghurtsås, grillade korvspett och grovt bröd.
Quinoasallad med rostade grönsaker, lax och rödlökskvarg

Lax är en riktig vardagshjälte när du vill äta proteinrikt och gott. Här i en färgglad fusion med quinoa, spenat och rostade grönsaker, toppad med syrlig rödlökskvarg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Quinoasallad
list: qty: 1
ingr: zucchini
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: port quinoa (gärna tricolore)
qty: 1
ingr: ask färsk bladpersilja (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Rödlökskvarg
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 250 g
ingr: kvarg (0,2%)
heading: Lax
list: qty: 4
ingr: port laxfilé (à 150 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Quinoasallad: Skär zucchinin i centimetertjocka skivor. Skala morötterna, dela på mitten och skär varje del i 4 stavar. Ansa, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala, dela och skär löken i klyftor.
Blanda grönsakerna med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut på en plåt och rosta mitt i ugnen tills morötterna är mjuka ca 25 minuter.
Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
Rödlökskvarg: Skala och hacka löken, blanda med kvargen och smaka av med salt.
Lax: Krydda laxen med salt och peppar och lägg i en lätt smord ugnssäker form och sätt in i nedre delen av ugnen tills laxens innertemperatur är 56°C, ca 15 minuter.
Quinoasallad: Hacka persiljan. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.
Blanda quinoa, rotsaker, persilja, spenat och citronskal. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Servera quinoasalladen med lax och rödlökskvarg.

Energi: 2492 KJ / 596 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 42 g
Salt: 1 g
Quinoasallad med rostade rotsaker och halloumi

Quinoasallad med rostade grönsaker och halloumi är en både mättande och varm vegetarisk rätt som enkelt kan kompletteras med kött, fisk eller fågel av något slag.  Matsallader passar bra till både lunch och middag.

Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 3
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1
ingr: citron
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 3 dl
ingr: quinoa
qty: 2
ingr: förp halloumi (à 200 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär morötter och palsternackor i bitar. Skala och klyfta löken.
Blanda rotsakerna på en plåt med 2/3 av olivoljan, timjan, salt och peppar.
Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
Blanda yoghurten med rivet skal från halva citronen. Smaka av med salt och peppar. Hacka hälften av ruccolan och vänd ner.
Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär halloumin i kuber. Stek den runtom i resten av olivoljan i en stekpanna strax innan servering.
Blanda rotsakerna med quinoa. Smaka av med pressad citron, salt och peppar. Vänd ner halloumi och resten av ruccolan.
Servera med en klick ruccolayoghurt.

Energi: 2734 KJ / 654 kCal
Fett: 40.1 g
Kolhydrater: 40.6 g
Protein: 27.6 g
Quinoasallad med sparris och salsa romesco

En matig bön- och quinoasallad fylld med säsongens fina färska grönsaker. Allt kan förberedas dagen innan och så blandar man ihop salladen med dressingen strax innan serveringen. Salsan är en höjdare – gör gärna extra mycket för den håller sig flera dagar och passar också till allt grillat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: port quinoa
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 4
ingr: färska lökar
qty: 250 g
ingr: pimiento de padron
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp kokta cannellinibönor (à 400 g)
qty: 2 msk
ingr: vinäger
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Salsa romesco
list: qty: ca 300 g
ingr: grillade paprikor (300 g motsvarar ca 4 paprikor)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: rostade mandelspån
qty: 6 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2
ingr: skivor glutenfritt vitt bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär bort ca 2 cm längst ner på sparrisen. Skala sparrisen om de är tjocka. Ansa och skär av lökblasten. Dela löken i halvor och strimla blasten fint.
Blanda sparris, lökhalvor och pimento de padrones med oljan, salt och peppar. Lägg grönsakerna på den varma plåten och rosta i ugnen 6-7 minuter.
Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem. Låt dem rinna av ordentligt.
Blanda vinäger och olja till en dressing.
Blanda quinoa, grönsaker, bönor, lökblast och spenat med dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Salsa romesco: Låt paprikan rinna av. Skala vitlöken. Mixa alla ingredienser till salsan och smaksätt med salt och peppar.
Servera salladen med salsan.

Energi: 1872 KJ / 445 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 11 g
Salt: 2 g
Quorn och kålfräs med gult ris och chutneyyoghurt

Quorn och kålfräs med gult ris och chutneyyoghurt är ett underbart och mättande recept. Detta goda recept innehåller smakrika och goda ingredienser som aprikoser, nejlika och kanel. Servera qouornen och den frästa kålen med en het yoghurtröra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: torkade aprikoser
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3 dl
ingr: basmatiris
qty: 1/2 msk
ingr: gurkmeja
qty: 6
ingr: nejlikor
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 300 g
ingr: quornbitar (ej panerade)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: ca 300 g
ingr: salladskål
qty: 1
ingr: bit purjolök (1 bit motsvarar ca 10 cm)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 2 msk
ingr: chutney (gärna stark)
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc kycklingfond

Gör så här:
Skär torkade aprikoser i grova bitar. Skala och grovhacka lök. Fräs, under omrörning, basmatiris, aprikoser, lök, gurkmeja, nejlikor och kanelstång i en kastrull med olja.
Häll på konc kycklingfond och vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10-12 minuter under lock. Ta från värmen och låt vila i minst 5 minuter utan lock.
Bryn quornbitar (ej panerade) i en het stekpanna med olivolja. Strimla salladskål och purjolök. Blanda ner i stekpannan och låt fräsa med i 3-4 minuter. Salta och peppra.
Rör ihop matlagningsyoghurt med chutney, gärna "hot". Lägg upp ris och quornblandning på tallrikar. Servera med yoghurten.
Quornburgare med soltorkad tomatkräm

Här blir quornfärs tillsammans med riven morot, soja och basilika till matiga vegetariska burgare – perfekta att lägga på grillen. En snabbfixad dressing på soltorkad tomatkräm blir pricken över i. Varva med sallad, tomat och lök i hamburgerbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: fryst Quorn färs
qty: 2
ingr: kokta kalla potatisar
qty: 1
ingr: morot
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: hackad basilika
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: burk soltorkad tomat -créme (à 140 g)
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
heading: Tillbehör
list: qty: 8
ingr: hamburgerbröd
qty: 8
ingr: salladsblad
qty: 1
ingr: rödlök i skivor
qty: 2
ingr: tomater i skivor
qty: 1 1/2 dl
ingr: strimlade soltorkad tomat
ingr: klyftpotatis

Gör så här:
Ta fram och tina quornfärsen.
Dressing: Rör ihop ingredienserna till dressingen.
Skala och riv potatis och morot grovt. Blanda med quornfärs, ägg, soja, vetemjöl, basilika, salt och peppar.
Forma burgare. Grilla dem några minuter på varje sida.
Grilla bröden. Lägg samman burgaren med bröd, sallad, lök samt färska och soltorkade tomater och dressing.
Servera ev med klyftpotatis.

Energi: 2762 KJ / 660 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 80 g
Protein: 19 g
Salt: 3.84 g
Quorngryta med curry och kokosmjölk

Låt denna mustiga quorngryta värma dig en kylig höstdag! Smakerna från bland annat curry, kokosmjölk, vitlök och chili gör grytan smakrik och intensiv. Servera grytan med mumsigt naanbröd och middagen är komplett!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse fryst quornfärs (à 300 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: ca 1 1/2 msk
ingr: röd currypaste
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 1
ingr: burk kikärtor (à 400 g)
qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud (à 700 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: hackade salta jordnötter
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: lime i klyftor
ingr: naanbröd eller ris till servering

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finstrimla chilin. Fräs lök, vitlök och chili tillsammans med quornfärs och currypaste i olja i en kastrull/gryta 2–3 minuter.
Tillsätt kokosmjölk och fond. Låt småkoka 5–6 minuter under lock.
Häll av kikärterna. Ansa och dela blomkålen i mindre buketter. Tillsätt kikärter och blomkål, låt småkoka ytterligare ca 5 minuter. Krydda med salt.
Garnera med jordnötter, koriander och limeklyftor. Servera med naanbröd eller ris.

Energi: 3479 KJ / 831 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 75 g
Protein: 30 g
Salt: 2 g
Quornsauté med kantareller och syltlök

Quornsauté med kantareller och syltlök är en höstigt härlig och helvegetarisk middagsrätt. Fräs på quornbitar med vitlök, kantareller, syltlök och haricots verts i olivolja och servera med klibbigt jasminris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port jasminris
qty: 1
ingr: påse quornbitar (ej panerade, à 300 g)
qty: ca 2 msk
ingr: olivolja att steka i
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: burkar avrunna kantareller (à 110 g)
qty: 1 dl
ingr: avrunnen syltlök
qty: 1
ingr: paket frysta och tinade haricots verts (bönor) (à 250 g)
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka kruspersilja

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på paketet.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek quornbitarna tills de fått fin färg runt om.
Skala och grovhacka vitlöken. Tillsätt vitlök, kantareller, syltlök och bönor och låt allt fräsa tillsammans i 2-3 minuter. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
Grovhacka persiljan och vänd ner den. Lägg upp på tallrikar och servera med riset.
Quornspett med citron och örter

För dig som inte äter kött så är quorn ett toppenalternativ. Testa att laga till härliga grillspett av quorn och krydda med citron och örter. Servera spetten meden smarrig potatissallad. Supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse djupfryst quorn (à 300 g)
qty: 1/2
ingr: burk majskolvar (à 535 g)
qty: 1
ingr: squash
qty: 1
ingr: knippa rädisor
qty: 16
ingr: urkärnade svarta oliver
qty: 2 msk
ingr: pressad saft av citron
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: rosmarin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Tina quornen.
Låt majskolvarna rinna av och skär dem i ca 2 cm bitar. Skölj och skär squashen i stora kuber. Skölj och ansa rädisorna.
Trä upp quorn, majs, squash, rädisor och oliver växelvis på 4-8 grillspett (för 4 port).
Blanda samman citronsaft, olja, örtkryddor, salt och peppar i en skål. Pensla spetten med blandningen.
Grilla spetten på utegrill eller i ugn ca 4 min per sida.
Servera spetten med en potatissallad och smalsås à la Italy.

Energi: 2320 KJ / 550 kCal
Fett: 28 g
Rå äppelsallad med ärtskott och röd mangold

Uppfriskande sallad med äpplen, mangold och ärtskott, ett fräsch alternativ till den klassiska grönsalladen! Citronjuicen tar fram det bästa av smakerna i salladen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: syrliga äpplen (t ex Granny Smith)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: finrivet skal av 1/2
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: repad och grovhackad mejram
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: ca 50 g
ingr: ärtskott
qty: 1
ingr: påse röda mangoldskott (à 70 g)

Gör så här:
Dela, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg dem i en skål och blanda med citronjuice och -skal, mejram och olja.
Skär bort den nedre delen på ärtskotten, spara några ärtskott till garnering. Blanda äppelskivorna med ärt- och mangoldskott. Toppa med ärtskott och servera genast.