amcoff/recept huggingface dataset:
Nudelwok med hoisin och broccoli

Idag serveras en fräsch vegowok med mycket grönsaker. Smaksättaren är hoisin, lime och sesamfrön. Rostad lök och solrosskott toppar det hela och binder ihop rätten på ett utsökt sätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port risnudlar
qty: 1/2
ingr: förp sojabönor (à 250 g)
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö
qty: 200 ml
ingr: hoisinsås (woksås)
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 dl
ingr: rostad lök
qty: 100 g
ingr: solrosskott

Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med sojabönorna.
Ansa och skär svampen, salladslöken och broccolin i bitar.
Stek broccoli, salladslök och svamp i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg tillbaka allt i stekpannan och strö över sesamfröna. Sänk värmen och blanda ner hoisinsåsen i stekpannan. Låt allt bli varmt.
Skär limen i klyftor.
Servera woken med nudlar, rostad lök, lime och solrosskott.

Energi: 2276 KJ / 544 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 89 g
Protein: 11 g
Salt: 2 g
Nudelwok med kål och sidfläsk 

Den här lättlagade nudelwoken med vitkål och sidfläsk får sin fantastiska smak av fermenterade sojabönor, eller så kallad black bean sauce. Såsen kan vara svår att hitta, men längs ner i receptet får du tips på hur du enkelt gör en liknande sås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6-8 buffe portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: vitkål
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 200 g
ingr: rimmat sidfläsk
qty: 4 msk
ingr: rapsolja
qty: 250 g
ingr: äggnudlar
qty: 1 tsk
ingr: finriven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: kinesiskt risvin (shaoxing-vin eller torr sherry)
qty: 2 msk
ingr: kinesisk sås (black bean sauce, eller 3 msk hemgjord svart bönsås, se tips, för 6 portioner)
qty: 1/2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 50 g
ingr: böngroddar

Gör så här:
Skär kålen i mindre bitar, ca 2 x 2 cm. Skala, dela och skär rödlöken i tunna skivor. Skär salladslöken i cm-stora skivor. Skär sidfläsket i strimlor.
Fräs kålen i hälften av oljan i en stekpanna ca 5 minuter, tills den får färg. Lägg den på ett fat.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ingefära, vin, black bean sauce och majsstärkelse i en skål.
Stek rödlök, salladslök och sidfläsk i resterande olja i en het stekpanna ca 5 minuter, tills det får färg.
Häll över såsen, låt koka upp och tillsätt den stekta kålen och nudlarna.
Lägg upp woken på ett fat. Garnera med böngroddar.

Energi: 1710 KJ / 409 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 11 g
Salt: 118 g
Nudelwok med ostronsås 

Att slänga ihop en wok behöver faktiskt inte vara så krångligt! Strimlat kött och purjolök får stekas i pannan innan den smakrika ostronsåsen hälls över. När det fått puttra ett tag vänds även kokta nudlar och sockerärtor i pannan. Rör om ordentligt, så allt får sås på sig innan du serverar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port äggnudlar
qty: 200 g
ingr: frysta sockerärtor
qty: 1/2
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 600 g
ingr: tunnskivad kotlett
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 150 ml
ingr: ostronsås
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö

Gör så här:
Tina sockerärtorna.
Koka nudlarna enligt anvisningen på nudelförpackningen tillsammans med sockerärtorna.
Ansa, skölj och skär purjolöken i skivor.
Skär köttet i strimlor och stek det i oljan i en stor stekpanna. Rör i purjolöken och stek ytterligare någon minut. Sänk värmen och rör i ostronsåsen och vattnet och låt allt bli varmt.
Vänd ner nudlarna och sockerärtorna, strö över sesamfrön och servera.

Energi: 2327 KJ / 556 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 44 g
Salt: 1 g
Nudelwok med stekt ägg och cashewnötter

En krämig och saftig wok gjord på bland annat äggnuddlar, morötter, böngroddar och chilisås. På toppen placeras stekta ägg, limeklyftor och cashewnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 70 g
ingr: cashewnötter
qty: 250 g
ingr: äggnudlar
qty: 1/2
ingr: förp morötter (à 500 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: förp färska böngroddar (à 180 g)
qty: 1
ingr: förp woksås thai chili sötsur mild (à 200 g)
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: olja

Gör så här:
Skär limen i klyftor. Hacka nötterna grovt.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Tvätta och dela morötterna på längden. Skiva dem tunt på snedden. Stek morötterna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Pressa i vitlöken och vänd ner böngroddar och woksås. Blanda runt och vänd ner nudlarna.
Stek äggen i oljan i en stekpanna.
Servera woken med ägg, limeklyftor och nötter.

Energi: 2728 KJ / 651 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 28 g
Salt: 3.5 g
Nudlar i buljong med kyckling och ingefära  

En fräsch och härligt doftande buljong blir dagens rätt, med udonnudlar, kyckling och kål- och pakchoimix. Hemligheten till det hela är en ingefärsshot som tillför det där lilla extra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp färska udonnudlar (à 250 g)
qty: 300 g
ingr: strimlad kycklingfilé
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp färdig buljong (gärna ramen, à 400 g)
qty: 1
ingr: förp ingefära shot (à 60 ml)
qty: 150 g
ingr: kål - och pakchoimix

Gör så här:
Koka nudlarna i saltat vatten och låt rinna av.
Stek kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Häll buljongen och ingefärsshoten i stekpannan och låt koka upp.
Rör ner kålmixen i pannan och låt den blir varm.
Servera nudlarna med kyckling, kål och buljong.

Energi: 2759 KJ / 659 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 95 g
Protein: 53 g
Salt: 2 g
Nudlar med fläskfärs, picklad morot och nuoc cham-dressing

Nudlar är perfekt som fräsch mat till vardags! Här serverar vi kokta risnudlar med kryddig stekt fläskfärs, krispig sallad, syrligt picklad morot och frisk nuoc cham-dressing.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad morot
list: qty: 3/4 dl
ingr: vatten
qty: 1/4 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1/4 dl
ingr: strösocker
qty: 125 g
ingr: morötter (125 g motsvarar 1-2 st)
heading: Kryddig fläskfärs
list: qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1/4 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 250 g
ingr: fläskfärs
qty: 3/4 msk
ingr: japansk soja
heading: Nuoc cham-dressing
list: qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: limejuice
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: fisksås
qty: 1 tsk
ingr: japansk soja
list: qty: 300 g
ingr: risnudlar
qty: ca 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: kruka thaibasilika
qty: ev 2 dl
ingr: hackade rostade naturella jordnötter

Gör så här:
Morot: Koka upp vatten, ättika och socker i en liten kastrull. Låt svalna. Skala morötterna hyvla dem på längden med en potatisskalare eller mandolin. Blanda med lagen. Låt stå minst 20 minuter.
Färs: Skala och finhacka vitlöken. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt de torra kryddorna och vitlöken, låt steka någon minut. Tillsätt fläskfärsen och stek tills den får lite färg. Häll i sojan och stek tills färsen är genomstekt.
Dressing: Rör ihop socker och limejuicen i en skål. Skiva chilin och vitlöken tunt och tillsätt vatten, fisksås och soja.
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Strimla isbergssalladen.
Till servering: Fördela nudlar och sallad i fyra skålar. Toppa med fläskfärs, den picklade moroten, koriander och thaibasilika. Servera med dressingen och ev hackade jordnötter.

Energi: 3009.5 KJ / 718.8 kCal
Fett: 32.8 g
Kolhydrater: 80.5 g
Protein: 22.1 g
Salt: 3.5 g
Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh 

Tempeh är gjort på fermenterade kikärtor eller bönor. Här steker vi den krispig och smaksätter med soja och honung och låter den ta plats i ett magiskt recept på nudlar med jordnötssås. Servera rätten med en frisk gurksallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Jordnötssås
list: qty: 2 msk
ingr: neutral olja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2
ingr: rivna vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: råsocker
qty: 4 msk
ingr: osötat jordnötssmör
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: ca 1 1/2 dl
ingr: vatten
heading: Gurksallad
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: ca 1 krm
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
list: qty: 1
ingr: förp tempeh naturell kikärta (à 125 g)
qty: 2 msk
ingr: neutral rapsolja
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 250 g
ingr: ramen- eller äggnudlar
heading: Till servering
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: finhackade salta jordnötter
ingr: färsk koriander
ingr: skivad chili

Gör så här:
Jordnötssås: Värm oljan och tillsätt chiliflakes, vitlök och socker i en kastrull. Ta från värmen och blanda med jordnötssmör, soja, ingefära och vatten.
Gruksallad: Skiva gurkan tunt, gärna på mandolin. Blanda med salt och limejuice.
Smula tempehn och stek knaprig i olja. Tillsätt soja och honung och stek ytterligare någon minut.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Blanda nudlarna med såsen.
Till servering: Toppa nudlarna med tempeh, gurka, jordnötter, koriander och chili.

Energi: 2809.6 KJ / 671.5 kCal
Fett: 39.5 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 24 g
Salt: 3.7 g
Nudlar med kimchi och majs

Vad blir det för mat ikväll? Laga en het nudelrätt med kimchi och majs för en snabb middag på 30 minuter! Toppa med ett stekt ägg, salladslök och sesamfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: kimchi
qty: 4 dl
ingr: majskorn
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 4
ingr: ägg
qty: 250 g
ingr: udon- eller äggnudlar
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2
ingr: finskurna salladslök
qty: 1 1/2 msk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Hacka Kimchin grovt. Stek majsen i hälften av oljan tills den får lite färg. Stek äggen knapriga i resten av oljan i en annan stekpanna.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ner kimchi, smör och soja i stekpannan med majsen och låt koka ihop. Tillsätt nudlar och vänd runt. Toppa med ägg, salladslök och sesamfrön.

Energi: 2108 KJ / 501 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 19 g
Salt: 3 g
Nudlar med kycklingcurry och bönor

Kyckling gör sig utmärkt i en paneng curry, som i sin tur passar oerhört bra ihop med glasnudlar, morötter, rödlök och haricots verts. Mustigt, värmande och smakrikt är vad vi kan säga om denna rätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 150 g
ingr: snackmorötter
qty: 600 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 400 ml
ingr: paneng curry grytbas
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: förp frysta haricots verts (bönor) (à 600 g)
qty: 4
ingr: port glasnudlar

Gör så här:
Skala och skär löken i skivor. Skär morötterna i skivor.
Sätt på en kastrull med vatten till haricots verts och nudlar.
Stek färsen i oljan i en stor stekpanna. Vänd ner löken och låt fräsa ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar.
Rör i morötter, grytbas och vatten. Sjud i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg haricots vertsen i det kokande vattnet. Låt vattnet koka upp och dra kastrullen ifrån plattan. Lägg i nudlarna och sätt på ett lock. Låt nudlarna och haricots vertsen dra i 4 minuter. Häll sedan av dem i ett durkslag.
Servera grytan med nudlar och haricots verts.

Energi: 3170 KJ / 762 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 37 g
Salt: 1 g
Nudlar med limedressing

En skål med nudlar som får sällskap av bland annat avokado, gurka, salladslök och morot blir härligt färgglad och får ett fint tuggmotstånd med alla texturblandningar. Rostade, saltade sojabönor ger rätten lite krispighet och limedressingen gör rätten komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: lime
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö
heading: Nudlar
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 175 g
ingr: rättika
qty: 1/2
ingr: påse morötter (à 500 g)
qty: 1
ingr: förp färska böngroddar (à 180 g)
qty: 4
ingr: port risnudlar
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 100 g
ingr: rostade saltade sojabönor eller cashwenötter

Gör så här:
Dressing: Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Skala och riv vitlöken och ingefäran fint på ett rivjärn. Blanda skal och saft från limen med vitlök, ingefära, olja, soja, vatten och sesamfrö.
Nudlar: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär avokado och gurka i tärningar. Ansa och skiva salladslöken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Skölj och strimla eller riv rättikan och morötterna grovt på ett rivjärn.
Blanda grönsakerna och groddarna med dressingen.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men spola dem inte kalla.
Blanda nudlarna med grönsakerna och grovhacka och strö över koriandern.
Servera med sojabönorna.

Energi: 2908 KJ / 694 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 76 g
Protein: 24 g
Salt: 2 g
Nudlar med pak choi och kyckling    

Mm krispig pak choi, mjuka krämiga nudlar och stekt kyckling som får bada i sås. Kan det bli bättre? Laga på ett kick, ät och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: strimlad kycklingfilé
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp mild grytbas thai green curry (à 400 ml)
qty: 1
ingr: pak choi
qty: 2
ingr: port äggnudlar

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
Stek kycklingen i oljan i en stekpanna. Rör ner grytbasen och låt sjuda 3 minuter.
Strimla pak choien och lägg i ett durkslag.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av nudlarna över pak choien i durkslaget.
Servera nudlarna och pak choien med kycklinggrytan.

Energi: 4485 KJ / 1080 kCal
Fett: 61 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 49 g
Salt: 2 g
Nudlar med räkor, kokosmjölk och ingefära

Snabblagad, fräsch och god blir nudelgrytan när grönsakerna kommer från färdigskuren grönsaksmix. Smaksätt såsen med färsk ingefära, vitlök och curry och koka tillsammans med len kokosmjölk. Servera grytan toppad med räkor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port glasnudlar
qty: 2 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: förp färsk krispig wokmix (à 300 g)
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1 1/2 tsk
ingr: socker
qty: 1
ingr: lime (1 lime motsvarar 1-2 msk saft)
ingr: salt
qty: 1
ingr: förp räkor i lake (à 440 g)

Gör så här:
Koka nudlarna i saltat vatten. Häll av och skölj nudlarna kalla.
Skala och riv ingefära och vitlök.
Fräs wokmix, vitlök, ingefära och curry i oljan i en stor gryta.
Tillsätt kokosmjölk och socker. Koka upp.
Pressa limesaft, tillsätt 1-2 msk limesaft (för 4 port) och smaka av med salt.
Häll av räkorna i en sil.
Vänd ner räkor och nudlar i grytan, låt bli varmt (men koka ej då blir räkorna torra och sega).

Energi: 1941 KJ / 467 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 11 g
Salt: 2.6 g
Nudlar med rökt lax och pepparrotskimchi

Krispigt, mjukt, milt, kryddigt och krämigt … Allt ryms i denna underbara rätt som liknar den japanska sushisalladen chirasushi. Men här är det nudlar i stället för ris som blandas med kallrökt lax, knaperstekt spetskål, kimchi med pepparrot, ägg och sojamajonnäs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: bit kallrökt lax (à 300 g)
qty: 1
ingr: spetskålshuvud (à ca 800 g)
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 3/4 dl
ingr: äppelmos
qty: 1/2 dl
ingr: riven pepparrot
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: japansk soja
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 - 2 dl
ingr: neutral olja (t ex rapsolja)
ingr: salt
qty: 250 g
ingr: tunna nudlar av vete (t ex somennudlar)
qty: 2 msk
ingr: forellrom

Gör så här:
Skär 1 laxen i 1/2 cm tjocka bitar/skivor, 20-30 stycken.
Skär 1/4 av spetskålshuvudet i strimlor. Blanda med ättiksprit, soja, äppelmos och pepparrot. Låt stå 1 timme.
Blanda majonnäsen med sojan.
Koka äggen i 6 minuter (viktigt med krämig gula). Kyl hastigt under kallt vatten och skala.
Skär resten av spetskålen tvärsöver och sedan i strimlor. Stek dem i omgångar i oljan på låg värme i en vid stekpanna. Det är viktigt att kålen ångas ur och blir "torr". Lägg på hushållspapper och salta lätt.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Lägg de nykokta nudlarna i botten på 4 stora djupa tallrikar, eller i 4 bakpappersklädda bambukorgar. Fördela kimchin över och lägg det skalade ägget i mitten. Strö laxbitar runt om. Stryk majonnäsen på laxen. Fördela kålen över hela anrättningen och klicka på forellrommen.

Energi: 4370 KJ / 1042 kCal
Fett: 69 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 38 g
Salt: 6.52 g
Nudlar med sojaomelett och spetspaprika

Lika god att äta som den är vacker att titta på! Servera en sojasmakande omelett till din nudelsallad, och häll över den magiska dressingen med smaker av honung, chili och lime. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Nudlar
list: qty: 4
ingr: port risnudlar
qty: 200 g
ingr: bellaverde (broccoli)
qty: 200 g
ingr: röd spetspaprika
qty: ca 200 g
ingr: rättika
qty: 1/2
ingr: förp färsk koriander (à 20 g)
qty: 1
ingr: förp färska böngroddar (à 180 g)
heading: Omelett
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 1 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: hjärtsallad
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö

Gör så här:
Dressing: Pressa juicen från limen i en stor bunke. Hacka chilin. Vispa ner chili, soja, honung och olja i bunken.
Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och koka bellaverden i saltat vatten i 3 minuter.
Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla rättikan. Grovhacka koriandern. Blanda ner grönsakerna, koriandern och böngroddarna samt nudlarna i dressingen.
Omelett: Vispa ihop ägg och soja och stek på medelvärme i oljan i en stekpanna tills omeletten stannat. Skär omeletten i tunna strimlor.
Till servering: Bryt av bladen från hjärtsalladen. Servera nudlarna med sallad, omelett och sesamfrön.

Energi: 2214 KJ / 529 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 22 g
Salt: 3 g
Nudlar med svartkål, purjolök och soja

Nudlar med svartkål, purjolök och soja är en fräsch och smakrik vegetarisk middag som går snabbt att laga. Rätten får den rätta asiatiska smaken av soja, sambal oelek och honung, och solrosfrön och morötter ger krisp till äggnudlarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: svart- eller grönkål
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: röd eller gul paprika
qty: 1
ingr: liten purjolök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 dl
ingr: solrosfrön
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 12 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
qty: 4
ingr: port äggnudlar
heading: Till servering
list: qty: ev 1 dl
ingr: rostad lök

Gör så här:
Ansa och skär kålen i ca 3 cm stora bitar. Skala och skiva morötterna på snedden. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och riv vitlöken.
Fräs purjolök och vitlök tillsammans med solrosfröna i oljan i en stekpanna. Rör ner soja, sambal och honung.
Koka upp grönsaksbuljongen i en stor kastrull. Lägg i nudlar, kål och morötter och lökfräset. Koka upp och låt det koka några minuter.
Till servering: Servera i djupa tallrikar, toppa gärna med rostad lök.

Energi: 2838 KJ / 679 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 23 g
Salt: 4.7 g
Nuggets med curryris och broccoli

Nuggets med lite extra gott ris är perfekt vardagsmat som går fort och enkelt att göra. De färdiga nuggetsen tillagas i ugnen medan ris och broccoli kokas. Servera med en fräsch dip, smaksatt med mango chutney.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Mango chutneysås
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: mango chutney (original)
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Curryris med broccoli
list: qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 2
ingr: förp boli in bag jasminris (à 125 g)
qty: 1
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: förp fryst broccoli (à 500 g)
list: qty: 1
ingr: förp vegonuggets (à 300 g)
qty: 1
ingr: lime

Gör så här:
Tina broccolin.
Sätt ugnen på 200°C.
Mango cutneysås: Blanda crème fraiche, mango chutney och salt.
Curruyris med broccoli: Koka upp vatten, curry och smulade grönsaksbuljongtärningar i en stor kastrull.
Lägg rispåsarna i buljongen i kastrullen och sjud 10-15 minuter under lock tills riset är mjukt.
Tillaga nuggetsen enligt anvisningen på förpackningen.
Curruyris med broccoli: Skär salladslöken i tunna skivor.
Ta upp, öppna rispåsarna och låt riset rinna av i en sil (spara buljongen som riset kokats i).
Häll broccolin i grönsaksbuljongen och sjud ca 2 minuter. Häll av buljongen men spara ca 2 dl (för 4 port). Häll tillbaka riset och broccolin i kastrullen och vänd i salladslök. Späd med buljong om riset känns torrt.
Skär limen i klyftor.
Servera curryriset med nuggets och mango chutneysåsen och limeklyftor.

Energi: 2604 KJ / 622 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 24 g
Salt: 3 g
Nuggets med dippsås

En dippsås med mango chutney och sweet chilisås blandat i gräddfil eller yoghurt med en klick honung. Servera med nuggets, grönsaksstavar och potatisklyftor. Låt gärna barnen få egna små dippskålar att dippa i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: mango chutney
ingr: sweet chilisås eller mild tacosås
ingr: honung
ingr: yoghurt eller gräddfil
heading: Till servering
list: ingr: nuggets, gärna av quorn
ingr: grönsaker i stavar
ingr: potatisklyftor

Gör så här:
Rör ut mango chutney, sweet chilisås eller mild tacosås och lite honung i yoghurt eller gräddfil.
Låt barnen få varsin liten dippskål och några nuggets, gärna av quorn.
Servera grönsaksstavar och potatisklyftor till. Potatisen och nuggetsen kan göras samtidigt i ugnen.