amcoff/recept huggingface dataset:
Kotlett och fänkålsslaw med pepparrot 

Fänkål och pepparrot i en slaw är ljuvliga ihop. Det serveras till fläskkotlett och ugnsbakade rotfrukter. Inga krusiduller, och samtidigt hur smarrigt som helst.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotfrukter
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 3
ingr: morötter
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Fänkålsslaw
list: qty: 1
ingr: fänkål (à ca 300 g)
qty: 2 msk
ingr: pepparrot
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
heading: Kotlett
list: qty: 4
ingr: fläskkotletter (à ca 150 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Rotfrukter: Skär potatis och morötter i bitar. Blanda dem med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter. Skala och klyfta löken och lägg den på plåten efter halva tillagningstiden.
Fänkålsslaw: Ansa och hyvla eller skiva fänkålen tunt. Blanda fänkål, pepparrot och gräddfil. Smaka av med salt.
Kotlett: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd köttet då och då. Krydda med salt och peppar.
Till servering: Dela salladen i bitar. Servera rotfrukterna med kotletter, fänkålsslaw och sallad.

Energi: 2301 KJ / 548 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 39 g
Salt: 1.4 g
Kotletter i kokosmjölk med sockerärtor

Idag ska en kotlett tillagas i asiatiska smaker med kokosmjölk som tillför krämighet. Till det serveras kokt ris och lite krispigt grönt. På så sätt får vi en komplett kotlett!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port ris
qty: 2
ingr: fläskkotletter (à 240 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1 tsk
ingr: röd currypasta
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp sockerärtor (à 150 g)
qty: 1
ingr: förp krasse (à 100 g)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Stek kotletterna i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör i kokosmjölk och currypasta, sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Strimla sockerärtorna tunt på längden och klipp krassen.
Servera kotletterna med ris, sockerärtor och krasse.

Energi: 2757 KJ / 661 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 44 g
Salt: 2 g
Kotletter med fransk bönsallad

Kotletter med fransk bönsallad och potatis är en middag du snabbt och enkelt lagar ihop. Den fräscha bönsalladen, som består av haricots verts och röd lök, smaksätts med vinägrett och tillsammans med de stekta fläskkotletterna har du en vinnare!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port klyftpotatis
qty: 1
ingr: påse djupfrysta haricots verts (bönor) (à 600 g)
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1/2 dl
ingr: vinägrett (från flaska eller hemlagad)
qty: 4
ingr: fläskkotletter (à ca 150 g)
qty: 1 msk
ingr: flytande margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 2 tsk
ingr: lätt krossad rosépeppar

Gör så här:
Tillaga potatisen enligt förpackningens anvisning. Koka bönorna i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av.
Skala och skiva löken. Koka löken i lättsaltat vatten ca 2 min. Spola hastigt av löken med kallt vatten och låt rinna av. Blanda bönor och lök med vinägretten.
Skär ett par snitt i kanterna på kotletterna. Stek dem i flytande margarin ca 4 min per sida. Krydda med salt och gärna lätt krossad rosépeppar. Servera kotletterna med potatis och den franska bönsalladen samt bröd.

Energi: 2359 KJ / 564 kCal
Fett: 0 g
Kotletter med rostad potatis och dipp 

En härlig fredagsmiddag kommer lastat! Rostad potatis, paprika och lök är ett ljuvligt tillbehör till stekta kotletter. Och varför bara äta dipp till chips, när det passar utmärkt som sås till middagen? Testa, så får ni se hur gott det är! Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1
ingr: rödlök
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 1
ingr: förp dippkrydda holiday (à 26 g)
list: qty: 4
ingr: benfria kotletter (à 150 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i bitar (om de är stora) och blanda med hälften av oljan och krydda salt och peppar. Häll ut potatisen på en ugnsplåt och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
Dela, kärna ur och skär paprikorna i stora bitar. Skala och skär löken i klyftor. Blanda lök och paprika med resten av oljan och krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna på potatisplåten och sätt in plåten ytterligare ca 10 minuter.
Blanda gräddfilen med dippmixen.
Stek kotletterna, ca 4 minuter på varje sida i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Servera kotletterna med dipp och rostade grönsaker.

Energi: 2411 KJ / 575 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 38 g
Salt: 2 g
Kotlettracks med primörer och grönsaksyoghurt 

Bjud på grillade kotlettracks med primörsallad och syrligt smör. Allt toppat med grönsaksyoghurt med smak av ärtpesto.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor kotlettracks av rapsgris
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: grönsaksyoghurt grön ärtpesto
heading: Primörsallad
list: qty: 1
ingr: blomkål
qty: 400 g
ingr: knippmorötter
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Syrligt smör
list: qty: 75 g
ingr: smör
qty: 2 tsk
ingr: ättiksprit (12%)

Gör så här:
Salta och peppra kotlettracksen.
Grilla på direkt värme 1–2 min per sida tills den får fin färg. Flytta till indirekt värme och grilla ytterligare 7–8 min under lock tills innertemperaturen är 65°. Låt köttet vila 5 min innan det skärs upp.
Primörsallad: Skär blomkålen i ca 2 cm tjocka skivor genom roten eller plocka buketter.
Ansa morötter och sparris. Pensla grönsakerna med olja och grilla runt om på hög värme tills de är mjuka men ”al dente”, blomkål och morötter ca 10 min och sparris ca 5 min. Lägg åt sidan.
Syrligt smör: Smält smöret i en kastrull och tillsätt ättika. Ringla smöret över de nystekta kotletterna och grönsakerna.
Servera racks och grönsaker med en klick grönsaksyoghurt.

Energi: 1928 KJ / 460 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 31 g
Salt: 2.34 g
Kotlettstek med äppelcidersås och couscoussallad

Ett smaskigt recept på härlig kotlettstek med äppelcidersås och couscoussallad. Du gör rätten av kotlett, couscous, röda bönor, apelsin, salladslök och persilja. Servera köttet med sås av äppelcider och den läckra salladen av couscous.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kotlett stek med äppelcidersås
qty: 4
ingr: portioner fullkorns- eller grov couscous
ingr: grönsaksbuljong
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: burk röda bönor à ca 400 g
qty: 3
ingr: apelsiner
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1 dl
ingr: skuren persilja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tillaga kotlettsteken enligt förpackningens anvisning.
Koka couscousen i grönsaksbuljong enligt förpackningens anvisning. Rör ner olivoljan.
Skölj och låt bönorna rinna av. Skär apelsinerna i klyftor och strimla salladslöken.
Blanda couscousen med bönor, apelsinklyftor, salladslök och persilja. Smaka av med salt och peppar. Värm såsen.
Skär kotlettsteken i skivor.
Servera köttet med sås och couscoussallad.
Köttbullar i gräddsås med gurka

En klassisk husmansrätt med smarriga köttbullar fulla av smak. Smörstek de saftiga köttbullarna tills väldoften börjat sprida sig och servera dem med citronpicklad gurka och nykokt potatis. Den mustiga gräddsåsen och den syrliga gurkan gör rätten komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Gurka
list: qty: saften av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: gurka
heading: Köttbullar
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 msk
ingr: senap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Sås
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 1/2 dl
ingr: köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

Gör så här:
Koka potatisen.
Gurka: Pressa saften ur citronen (riv skalet innan om du vill smaksätta såsen med det). Blanda en lag av citronsaft och socker. Rör tills sockret löst sig. Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Vänd ner i lagen och krydda med salt och peppar.
Köttbullar: Blanda vatten med ströbrödet och låt svälla ett par minuter. Blanda i senap och kryddor i färsen och blanda sedan i ströbrödsblandningen. Forma till köttbullar med vattenfuktade händer.
Stek köttbullarna i matfettet i en stekpanna tills de är genomstekta.
Sås: Blanda grädde och majsstärkelse och häll ner grädden och buljongen i stekpannan. Låt koka ihop några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttbullarna med sås, potatis och gurka.

Energi: 2913 KJ / 696 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 31 g
Salt: 3 g
Köttbullar i gräddsås med inlagd gurka

Denna middag är helt klart en favorit för många. Färsen blandas med senap, kryddor och ströbrödsblandning för att sedan stekas. Låt de hemgjorda köttbullarna sjuda tillsammans med den krämiga gräddsåsen, servera med syrlig gurka och potatis. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Inlagd gurka
list: qty: saften av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: förp, färsk persilja (à 20 g)
heading: Köttbullar
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 msk
ingr: senap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Sås
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Gurka: Pressa saften ur citronen (riv skalet innan om du vill smaksätta såsen med det). Blanda en lag av citronsaft och socker. Rör tills sockret löst sig. Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Vänd ner i lagen och krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och blanda med gurkan.
Köttbullar: Blanda vatten och ströbröd och låt svälla ett par minuter. Blanda senap och kryddor med färsen och blanda sedan i ströbrödsblandningen. Forma till köttbullar med vattenfuktade händer.
Bryn köttbullarna i matfettet i en stekpanna.
Sås: Blanda grädde och majsstärkelse och häll ner grädden, vatten och buljongen i stekpannan. Sänk värmen och låt köttbullarna sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttbullarna med sås, potatis och gurka.

Energi: 2910 KJ / 695 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 31 g
Salt: 4 g
Köttbullar i gräddsås med lingon och gurka

Varsågod, en riktigt god hemgjord gräddsås till köpe-bullarna. Servera med klassiska tillbehör som potatis, gurka och lingonsylt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde (40%)
qty: 3 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: kalvfond
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: svartvinbärsgelé
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt
ingr: svartpeppar
list: qty: 700 g
ingr: stekta köttbullar
heading: Till servering
list: ingr: kokt potatis
ingr: gammaldags gurka (inlagd)
ingr: lingonsylt

Gör så här:
Koka upp grädde, mjölk, vatten, fond, soja och gelé i en kastrull. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, vispa ner i såsen och koka ca 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
Tillaga köttbullarna enligt anvisningen på förpackningen och lägg ner i såsen.
Servera med potatis, gurka och lingonsylt.
Köttbullar i kokos- & mangosås med inlagda grönsaker

Ett annorlunda recept på smakrika köttbullar i kokos- och mangosås med inlagda grönsaker. Du gör det asiatiskinspirerade receptet av bland annat fänkål, gurka, zucchini, nötfärs, ägg, lök, kokosmjölk, mango chutney och limeblad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Inlagda grönsaker
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: zucchini
heading: Köttbullar
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1 msk
ingr: röd currypaste
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Kokos- & mangosås
list: qty: 1
ingr: gul lök
ingr: rapsolja (till stekning)
qty: 1 msk
ingr: röd currypaste
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1/2 dl
ingr: mango chutney
qty: 10
ingr: torkade limeblad
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: ev 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: kruka färsk koriander
heading: Till servering
list: ingr: jasminris

Gör så här:
Inlagda grönsaker: Blanda ättiksprit, socker och vatten i en bunke. Vispa till sockret löst sig.
Ansa och dela fänkålen. Skär den i tunna skivor/strimlor. Halvera gurka och zucchini på längden. Skrapa ut fröna med en sked och skär i tunna skivor. Lägg grönsakerna i lagen. Låt dra ca 30 minuter, gärna längre. Rör om då och då.
Köttbullar: Blanda samman färs, ägg, kalvfond, currypaste, salt och peppar. Rulla till köttbullar.
Sås: Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt currypaste och låt den fräsa med i 1 minut.
Blanda i kokosmjölk och mango chutney. Lägg ner limeblad och köttbullarna i såsen och låt puttra sakta under lock ca 7 minuter. Smaka av med salt och ev peppar. Strö över koriander och servera med grönsakerna och gärna jasminris.
Köttbullar i löksås med gurksallad 

På ca 20 minuter kommer du kunna duka upp en riktigt god à la carte-rätt. 6 ingredienser är det enda som krävs, sedan kan du imponera på någon med lyxmiddag.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: förp färska köttbullar (à 300 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp gräddsås (à 250 ml)
qty: 1/2
ingr: förp snackgurka (à 200 g)
qty: 1/2
ingr: förp röd mangold (à 65 g)

Gör så här:
Koka potatisen.
Skala och hacka löken. Bryn köttbullarna och löken i oljan i en stekpanna.
Sänk värmen och rör i såsen. Låt sjuda i 5 minuter.
Skär gurkan i skivor.
Servera köttbullarna i såsen med potatis, gurka och mangold.

Energi: 3083 KJ / 735 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 27 g
Salt: 5 g
Köttbullar i pitabröd med aubergineröra

Spännande och charmant recept på köttbullar i pitabröd med aubergineröra. Köttbullarna tillagas av köttfärs, ägg, mynta, oregano och serveras i pitabröd med den ovanliga röran av aubergine och yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: auberginer
qty: 500 g
ingr: köttfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: vardera av mynta och oregano
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1 msk
ingr: pressad saft av citron
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: pitabröd
heading: Tillbehör
list: ingr: strimlad sallad
ingr: paprika
ingr: frukt

Gör så här:
Skölj och halvera auberginen. Lägg dem med den kupade sidan uppåt på en plåt. Grilla mitt i ugnen i 250°C, ca 15 minuter.
Blanda under tiden köttfärsen med ägg, vatten, mynta, oregano och hälften av saltet och pepparn. Forma färsen till stora köttbullar.
Stek köttbullarna runt om i oljan ca 10 minuter.
Mixa auberginen med mixerstav eller i en matberedare. Tillsätt matyoghurten och smaka av med citronsaft och pressade vitlöksklyftor samt salt och peppar.
Värm pitabröden enligt förpackningens anvisning.
Fyll pitabröden med köttbullar och aubergineröra. Servera strimlad sallad och paprika till samt frukt som dessert.

Energi: 2143 KJ / 512 kCal
Fett: 0 g
Köttbullar i tomatsås med rostade grönsaker och pasta 

Här får köttbullar smaksatta med smulad fetaost, soltorkade tomater och basilika sällskap av ugnsrostade grönsaker och en smakrik tomatsås med chili och vitlök. Servera med nykokt pasta och toppa med färsk basilika.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta
qty: 3 1/2 dl
ingr: tomatsås gärna hemgjord (se länk i steg 2)
qty: 1/4
ingr: sats rostade grönsaker (se länk i steg 2)
qty: ca 20
ingr: köttbullar gärna med fetaost och soltorkad tomat (se länk i steg 2)
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: kruka färsk basilika
ingr: blandsallad

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Värm Tomatsåsen, gärna denna Tomatsås på krossade tomater. Lägg ner de Rostade grönsakerna och köttbullarna, gärna Köttbullar med fetaost och soltorkad tomat.
Till servering: Blanda ner pastan och toppa med färsk basilika. Servera gärna med en blandsallad.

Energi: 2364 KJ / 565 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 28 g
Salt: 2.37 g
Köttbullar med indisk smak

Klassiska köttbullar som möter indiska smaker i en härlig kombination. Köttbullarna rullas för hand och steks gyllenbruna i en het panna innan den smakrika tikka masalasåsen hälls över. Låt sjuda och en fantastisk doft sprider sig i köket. Avnjut ihop med nykokt ris och knaprig broccoli.

Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 4
ingr: port ris (eller annat gryn)
qty: ca 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 490 g
ingr: tikka masala sås
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: broccoli

Gör så här:
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke. Rör runt och låt stå någon minut.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda färsen med ströbrödsblandningen, salt och peppar.
Fukta händerna och forma färsen till små bullar. Stek dem i oljan i en stekpanna tills de får lite färg.
Häll såsen och vattnet över köttbullarna och låt sjuda (småkoka) ca 6 minuter. Vänd bullarna då och då.
Rensa och skär broccolin i bitar. Koka dem i saltat vatten i en kastrull ca 4 minuter. Låt broccolin rinna av i ett durkslag.
Servera köttbullarna med ris och broccoli.

Energi: 3067 KJ / 735 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 35 g
Salt: 3.85 g
Köttbullar med nöt- och fläskfärs

Här är ett smarrigt recept på klassiska köttbullar med nöt- och fläskfärs. Dessa köttbullar blir extra fylliga och saftiga eftersom de innehåller havregryn och grädde. Servera gärna köttbullarna med potatismos, sås och rårörda lingon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3/4 dl
ingr: havregryn
qty: 1 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: finriven lök
ingr: salt
ingr: svartpeppar
ingr: kryddpeppar
qty: 300 g
ingr: nötfärs
qty: 100 g
ingr: fläskfärs
ingr: smör

Gör så här:
Blanda havregryn, potatismjöl, vatten och grädde. Låt svälla i 10 minuter.
Blanda ner ägg, lök, salt, svart- och kryddpeppar. Lägg i nöt- och fläskfärs och arbeta smeten smidig.
Fukta händerna med kallt vatten, forma färsen till fina små köttbullar.
Bryn köttbullarna i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta och låt dem eftersteka några minuter.
Köttbullar med pasta och tomatsås

Enkelt recept på en klassisk och barnvänlig middag. Köttbullar med pasta och tomatsås passar utmärkt som vardagsmiddag tack vare sin korta tillagningstid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp köttbulle (à 400 g)
qty: 4
ingr: port pastafjärilar eller spagetti
qty: 1
ingr: gul lök
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 500 g)
qty: 1 tsk
ingr: basilika
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Värm köttbullarna i en stekpanna. Koka pastafjärilarna.
Skala, hacka och fräs löken till såsen i lite olja. Häll på krossade tomater. Smaka av med basilika och timjan, lite salt och peppar. Koka upp.
Servera köttbullarna med pasta och såsen.
Köttbullar med pistage och citron- och dillyoghurt

I det här receptet vänder du ned hackade pistagenötter i färsen. Köttbullarna får en spännande smak med den knapriga pistagen inuti. Njut av köttbullarna tillsammans med ugnsrostad aubergine och en frisk yoghurt med smak av hackad dill och rivet citronskal.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad aubergine
list: qty: 1
ingr: aubergine
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Köttbullar
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: pistagenötter
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Ris
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Citron- dillyoghurt
list: qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: röd mangold

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Aubergine: Ansa och klyfta auberginen. Blanda den med oljan och salt och peppar i en bunke. Häll ut på den varma plåten och sätt in den mitt i ugnen ca 20 minuter.
Köttbullar: Blanda mjölk och ströbröd i en bunke och låt stå och svälla någon minut. Hacka pistagenötterna och vänd ner.
Blanda ner resten av ingredienserna till färsbollarna. Rulla dem till bullar.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Yoghurt: Hacka dillen och riv skalet av citronen. Blanda det med yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Köttbullar: Bryn bullarna runt om i oljan i en stekpanna. Sätt in pannan mitt i ugnen ca 5 minuter eller häll ut bullarna på plåten tillsammans med auberginen.
Till servering: Servera köttbullarna med ris, sås, aubergine och mangold.

Energi: 3098 KJ / 740 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 39 g
Salt: 3 g
Köttbullar med rostad potatis, kålsallad och tzatziki 

En vardagsrätt inspirerad av Grekland. Rosta potatis gyllene i ugnen tillsammans med timjan och servera med saftiga köttbullar, krispig kålsallad och yoghurtsåsen tzatziki.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Köttbullar
list: qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 1/2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 500 g
ingr: blandfärs eller nötfärs
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
ingr: smör eller olja (till stekning)
heading: Kålsallad
list: qty: 150 g
ingr: savojkål
qty: 100 g
ingr: rödkål
qty: 1 msk
ingr: senap
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka persilja
heading: Potatis
list: qty: 800 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: olja
heading: Tzatziki
list: qty: 200 g
ingr: gurka
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta

Gör så här:
Köttbullar: Skala och hacka löken. Stek mjuk i smöret och låt kallna.
Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.
Blanda färsen med salt. Rör ner ägg, peppar och socker. Blanda löken med ströbrödsblandningen och rör ner den i färsen. Rulla färsen till köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek dem i omgångar i olja eller smör i en stekpanna.
Kålsallad: Hyvla savojkål och rödkål tunt, gärna på mandolin.
Blanda senap, honung, vinäger, salt och olivolja. Blanda dressingen med kålen i en stor bunke. Hacka persiljan grovt och vänd ner.
Potatis: Sätt ugnen på 225°C.
Halvera eller kvarta potatisen och blanda med timjan, salt och olja i en ugnsform. Rosta potatisen i ca 30 min tills gyllene.
Tzatziki: Riv gurkan grovt på rivjärn. Blanda med salt och låt ligga i en sil för att rinna av i 5 min. Krama ur gurkan ordentligt och blanda med yoghurten. Riv ner vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Servera köttbullarna med rostad potatis, kålsallad och tzatziki.