amcoff/recept huggingface dataset:
Grön gazpacho med mozzarellabruschetta

En kanske något annorlunda gazpacho bjuds det på idag, med (nästan) bara gröna ingredienser. Lite andra färger bidrar bruschettan med, med tomater och mozzarella. Avnjuts av munnen såväl som ögonen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: bananschalottenlökar
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: grön peppar
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp sojabönor (à 250 g)
heading: Bruschetta
list: qty: 8
ingr: skivor medelhavsbröd
qty: 3 msk
ingr: basilikapesto
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 2
ingr: mozzarella (à 125 g)

Gör så här:
Soppa: Tina sojabönorna.
Skala och hacka vitlöken och schalottenlökarna. Skär gurkan i bitar. Dela, kärna ur och skiva chilin. Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadorna och skär i bitar.
Mixa grönsakerna tillsammans med basilika, olivolja och vatten till en lagom konsistens. Späd eventuellt med mer vatten. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.
Bruschetta: Rosta bröden. Bred peston på brödskivorna Skiva tomaterna och mozzarellan och lägg i omlott på bröden. Krydda med salt och peppar.
Servera soppan med sojabönor och bruschetta.

Energi: 3081 KJ / 737 kCal
Fett: 54 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 18 g
Salt: 2 g
Grön hummus

Den libanesiska röran hummus behöver inte nödvändigtvis göras enbart på kikärtor. Ärtigt grön, krämig och smakrik blir den om man blandar ner sojabönor eller gröna ärtor. Mumsigt värre på en bit rostat bröd eller till grönsaksstavar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: frysta gröna ärtor eller sojabönor
qty: 1/2
ingr: skalad vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: kokta kikärtor (2 dl motsvarar ca 2/3 förp à 380 g)
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: paprika
qty: 1/2
ingr: gurka

Gör så här:
Tina ärtorna.
Mixa ärtor, vitlök, kikärtor, persilja, olja, vatten, paprikapulver, salt och peppar.
Till servering: Skär paprika och gurka i stavar och servera till.

Energi: 604 KJ / 144 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 5 g
Salt: 1.2 g
Grön kokoschutney

Tilltalande chutney med ingefära, chilifrukt, citronjuice, honung, riven kokos och persilja. Denna läckra kokoschutney får sin vackra gröna färg från de färska örterna. Servera chutneyn tillsammans med indiska maträtter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 - 6 1/2 cm
ingr: ingefära
qty: 4
ingr: gröna chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 4
ingr: krukor färsk koriander
qty: 1
ingr: kruka mynta eller persilja
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 dl
ingr: färskpressad lime- eller citronjuice
qty: rivet skal av 1
ingr: lime
qty: 4/5 dl
ingr: honung
qty: 1
ingr: påse riven kokos (à 250 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Skala och riv ingefäran fint. Dela och kärna ur chilin. Mixa allt utom kokos, olja och vatten till en slät puré i en matberedare eller med stavmixer.
Blanda i kokos, olja, vatten och salt, fortsätt att mixa tills det går ihop. Smaka av och späd ev ut chutneyn med lite mer vatten.
Grön kokossmoothie

Av alla färger en smoothie kan ha är nog den gröna trendigast! Här bjuder vi på en smarrig, laktosfri och härligt grön smoothie gjord på kokosdryck, apelsin, mango, mynta och spenat. Härligt uppfriskande efter ett träningspass eller som komplement till frukosten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1
ingr: mango
qty: 2 dl
ingr: kokosdryck
qty: 40 g
ingr: bladspenat
qty: ca 5
ingr: myntablad

Gör så här:
Skala apelsinen och skär den i skivor.
Skala och skär mangon i små tärningar.
Lägg alla ingredienser i en mixer.
Mixa och häll i glas.

Energi: 587 KJ / 139 kCal
Fett: 2.3 g
Kolhydrater: 25.5 g
Protein: 2.1 g
Salt: 0.06 g
Grön kraft- Juice med smak av äpple, selleri och lime

En juice som ger skön skjuts åt hela kroppen. Lite kryddig i tonen tack vare bleksellerin. Färgen kommer däremot från färsk spenat. Smaken fulländas sedan med både äpplen och päron och lime.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 9 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: lime
qty: 65 g
ingr: färsk spenat
qty: 3
ingr: päron
qty: 3
ingr: äpplen
qty: 1
ingr: helt stånd blekselleri (à ca 450 g)

Gör så här:
Skala limen. Lägg ner spenaten först i maskinen. Kör allt genom centrifugen.
Baka gärna Baguetter med frukt och grönt på grönsaksrenset som blir över i råsaftcentrifugen.

Energi: 223 KJ / 53 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.02 g
Grön mac´n cheese

Supergod, grön variant på mac’n cheese som blir precis perfekt krämig och mättande av både broccoli, purjolök och spenat. Toppa gärna med pumpakärnor för extra krisp vid servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: okokt pasta (t ex rigatoni)
qty: 2
ingr: broccoli (à 250 g)
qty: 1
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: citron (skal och saft)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 100 g
ingr: riven parmesan
qty: 1 dl
ingr: panko
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Koka pastan två minuter kortare än vad det står i anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och spola den kall.
Skala och skär broccolin i mindre bitar och koka dem i 4 min.
Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlökarna. Stek purjo och vitlök i olivoljan i en vid gryta eller kastrull ca 5 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt spenat och stek ett par minuter till.
Lägg hälften av den kokta broccolin i grytan tillsammans med löken och spenaten.
Blanda majsstärkelse med mjölk och rör ner i grytan, smula i buljongtärningen och koka några minuter. Mixa grönsakerna grovt med en stavmixer. Riv yttersta skalet av citronen. Smaka av med salt, nymald svartpeppar och citronskal och några droppar citronsaft.
Blanda ner resten av broccolin, pastan, bitar av mozzarella och hälften av parmesanosten i broccolisåsen.
Häll allt i en ugnsform, ca 25x25 cm (för 4 port). Toppa gratängen med resten av parmesanosten och panko. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter tills ytan är krispig och gyllenbrun.
Topping: Strö över pumpakärnor när ca 2 minuter återstår av gräddningen.

Energi: 3515 KJ / 842 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 81 g
Protein: 44 g
Salt: 2 g
Grön omelett med spenat och avokado 

Grönt är skönt! Starta dagen med en superomelett laddad med grön spenat och toppad med flera nyttigheter som avokado, keso och pumpakärnor. En omelett med extra hälsoboost som passar lika bra till brunchen eller lättlunchen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: ägg
qty: 65 g
ingr: färsk spenat
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: avokado
qty: 1/2
ingr: kruka färsk basilika
qty: 2 dl
ingr: cottage cheese
qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor

Gör så här:
Mixa ägg med ca 1 dl av spenatbladen (för 4 port), vatten, salt och peppar till en grön smet med en stavmixer.
Strimla löken. Fräs löken och resten av spenaten i olja tills spenaten sjunkit ihop.
Häll över äggsmeten och stek omeletten på medelvärme.
Till servering: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Toppa med basilikablad, cottage cheese, skivad avokado och pumpakärnor.

Energi: 1222 KJ / 292 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 19 g
Salt: 1.38 g
Grön ostpaj

Gör paj i långpanna så räcker den till många. Den här vegetariska pajen är fylld med både vanlig broccoli och sparrisbroccoli med långa vackra stjälkar. Och så blåmögelost och soltorkade tomater som förhöjer smaken ytterligare. Lägg sista touchen vid servering och toppa med hyvlad parmesan, rostade nötter och citronskal.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 - 2
ingr: förgräddade pajskal (1-2 pajskal motsvarar 2 satser klassisk pajdeg, se länk nedan under steg 5)
heading: Fyllning
list: qty: ca 500 g
ingr: broccolibuketter
qty: 200 g
ingr: sparris broccoli
qty: 2
ingr: röda spetspaprikor
qty: 1
ingr: burk soltorkad tomat i olja (à ca 200 g)
qty: 150 g
ingr: riven ost (150 g motsvarar 3 dl)
qty: ca 300 g
ingr: blåmögelost (t ex ädelost, saint agur eller cambozola)
qty: 1 dl
ingr: grovhackade hasselnötter
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Äggsmet
list: qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 5
ingr: ägg
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: grovhackade, rostade hasselnötter
qty: 1 dl
ingr: hyvlad parmesan
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
ingr: färska örter t ex oregano

Gör så här:
Fyllning: Skär broccolin i buketter, men behåll sparrisbroccolin hel. Koka de olika broccoli sorterna i omgångar i lättsaltat vatten ca 1 minut. Häll av och lägg sparrisbroccolin åt sidan.
Dela, kärna ur och strimla paprikan. Strimla tomaterna.
Sätt ugnen på 200°C.
Äggsmet: Vispa ihop allt till äggsmeten med salt och peppar.
Fördela broccolibuketter, paprika och tomater i det förgräddade pajskalet. Strö över den rivna osten.
Lägg på blåmögelosten i bitar. Strö över hasselnötterna. Häll på äggsmeten.
Lägg på sparrisbroccolin. Pensla dem med olja. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Topping: Toppa med hasselnötter, parmesan citronskal och örter vid servering.
Grön paella

Grön paella är en vegetarisk paella av lök, saffran, basmatiris och wokgrönsaker. Denna smarriga paella tillagar du på under 45 minuter. Servera gärna den gröna paellan med bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: grönsaksbuljong (tärning+vatten)
qty: 1
ingr: pkt saffran (à ½ g)
qty: 2 dl
ingr: basmatiris
qty: 1
ingr: skalad hackad gul lök
qty: 1
ingr: pkt djupfrysta wokgrönsaker (à 400-500 g)
qty: 1 - 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Koka upp grönsaksbuljong. Tillsätt saffran och basmatiris. Koka 10-12 minuter.
Fräs gul lök och wok-grönsaker i olja under tiden som riset kokar.
Lägg grönsakerna på riset och strö över persilja. Servera med bröd och ev en grädd-filssås kryddad med timjan och tomatpuré.
Grön potatiswok med mozzarella

En vegetarisk wok med potatis och ljuvlig mozzarella, visst låter det lockande? Du fyller woken med potatisar, palsternacka, purjolök och ärtor innan den lena mozzarellan blandas ned och tillför sin härliga krämighet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: potatisar (10 st motsvarar ca 1 kg)
qty: 3
ingr: palsternackor
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: purjolökar
qty: 250 g
ingr: djupfrysta ärtor
qty: 125 g
ingr: mozzarella
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 3 msk
ingr: hackad basilika
ingr: bröd till servering

Gör så här:
Skala och skär potatis och palsternackor i små tärningar. Stek dem mjuka i olja ca 10 min.
Skölj, ansa och strimla purjolöken. Låt purjo och ärter fräsa med i woken några min.
Låt osten rinna av och skär den i bitar. Blanda ner i woken. Krydda med salt och peppar samt gärna hackad basilika.
Servera potatiswoken med bröd.

Energi: 2427 KJ / 580 kCal
Fett: 0 g
Grön risotto med tomatsallad 

Att laga risotto är inte så krånglig som man tror. Med jämna rörelser, och att inte ha för bråttom kommer du lyckas med allt från konsistens till smak. Folkeosten och kryddorna hjälper såklart till med smakerna, och till risotton äter du en härligt syrlig tomatsallad. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Risotto
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 3 dl
ingr: risottoris
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 1/2
ingr: flaska vitt matlagningsvin (à 250 ml)
qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 1/2
ingr: påse riven ost (gärna Folke)
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Sallad
list: qty: 500 g
ingr: plommontomater
qty: 1
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 tsk
ingr: olivolja

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Risotto: Skala och finhacka löken. Fräs den i olivoljan i en gryta. Tillsätt ris och fräs ca 1 minut, tills riset blivit glansigt.
Värm buljongen i en annan kastrull.
Häll vinet risgrytan och låt koka några minuter. Sänk värmen och tillsätt varm buljong i omgångar tills riset är genomkokt, men fortfarande har en liten ”tuggig” kärna. Rör då och då, så blir risotton riktigt krämig.
Sallad: Skär tomaterna i bitar och strimla basilikan. Skala och skiva löken tunt. Blanda vinäger och olivolja i en skål, krydda med salt och peppar. Blanda ned hälften av basilikan, alla tomater och all lök i skålen.
Risotto: Rör ner sojabönor och spenat i risotton och låt det bli varmt.
Tillsätt eventuellt mer vatten, risotton ska vara riktigt lös och krämig. Rör i osten och resten av basilikan strax före servering. Smaka av med salt och peppar.
Servera risotton med tomatsallad.

Energi: 2079 KJ / 491 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 19 g
Salt: 2 g
Grön sauté med persiljedressing

Potatis, morötter, svamp och schalottenlök blir tillsammans den här läckra gröna sautén. Persiljedressingen som ringlas över sautén sätter guldkant på rätten och gör den utmärkt att servera som förrätt eller som tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: potatisar
qty: 4
ingr: späda morötter
qty: 250 g
ingr: svamp (champinjon, shiitake eller portabello)
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1/2 msk
ingr: grovt salt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka rucolasallad
heading: Persiljedressing
list: qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
ingr: salt och peppar
qty: ev 1
ingr: vitlöksklyfta

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skrubba potatis och morötter. Skär potatisarna i centimetertjocka skivor och dela morötterna på längden. Skär svamparna i grova bitar. Skala schalottenlöken och skär den i tunna ringar. Blanda grovt salt och olivolja i en långpanna, vänd ner potatisskivorna.
Låt potatisarna ugnssteka i 15 min, rör om då och då. Tillsätt sedan morotshalvorna och ugnsstek i 5 min. Vänd därefter ner svampar och lökringar, rör om och ugnsstek i ytterligare 5 min. Skölj ruccolan och persiljan under tiden.
Persiljedressing: Hacka persiljan. Blanda olivolja med balsamvinägern, smaksätt med salt, peppar och eventuellt pressad vitlöksklyfta. Vänd ner den hackade persiljan.
Ta ut långpannan och blanda ruccolan försiktigt med de varma grönsakerna, salta och peppra. Servera sautén tillsammans med persiljedressingen.

Energi: 2129 KJ / 509 kCal
Fett: 33.8 g
Kolhydrater: 38.9 g
Protein: 7.8 g
Salt: 5.38 g
Grön shakshuka med kirskål och citron

Shakshuka är rätten som funkar lika bra morgon som kväll! Här i en grön version där kirskål spelar huvudrollen och citronsaft piggar upp de robusta smakerna. Avsluta med en klick yoghurt och hackade färska örter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten purjolök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 450 g
ingr: späda blad av kirskål
qty: 1 tsk
ingr: hel kummin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4 - 5
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 2 dl
ingr: färsk koriander eller persilja
ingr: flingsalt

Gör så här:
Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs purjolöken i en stekpanna i oljan på medelvärme ca 5 minuter. Tillsätt kirskålen och fräs ytterligare några minuter.
Rör ner vitlök, kummin, salt och peppar. Låt fräsa några minuter. Gör små gropar i grönsaksfräset och knäck ner äggen. Lägg på lock och låt sjuda 5–10 minuter tills äggvitan stelnat och gulorna är krämiga.
Ringla över citronjuicen och klicka på yoghurt. Toppa med koriander eller persilja och flingsalt.

Energi: 1222 KJ / 291 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 19 g
Salt: 1.26 g
Grön smoothie bowl

Starta morgonen med en kickstart! Mixa en grön smoothie och sleva i dig ur en skål. Kombinationen selleri, avokado, spenat, ingefära, citron och chili kommer garanterat ge dig en hälsosam boost som känns i hela kroppen. Addera äppelmust för fruktig sötma.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: selleristjälk
qty: 1
ingr: skalad avokado
qty: 50 g
ingr: bladspenat
qty: 1
ingr: bit skalad ingefära
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: skalad citron
qty: 1/2
ingr: chilifrukt
qty: 1 dl
ingr: ofiltrerad äppelmust

Gör så här:
Mixa selleristjälk, avokado, bladspenat, ingefära, gurka, citron och chilifrukt slätt i en blender.
Tillsätt ev äppelmust. Häll upp i 2 skålar (för 2 port).

Energi: 673 KJ / 160 kCal
Fett: 11.3 g
Kolhydrater: 11.7 g
Protein: 3.3 g
Salt: 0.05 g
Grön smoothie bowl med spenat och mango

Grön smoothie bowl proppad med nyttigheter som gröna ärtor, mango och spenat. Smoothien blir exakt så krämig den ska vara av bananer och rågdrycken. Toppa gärna smoothien med frukt du gillar och kokos samt chiafrön.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bananer
qty: 65 g
ingr: färsk spenat
qty: 1 1/2 dl
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 1 1/2 dl
ingr: fryst mango
qty: 1 dl
ingr: växtbaserad mjölkdryck (gärna rågdryck)
heading: Till servering
list: ingr: färsk frukt
ingr: chiafrön
ingr: kokos

Gör så här:
Mixa alla ingredienser slätt i en matberedare eller kannmixer.
Till servering: Häll upp i skålar och servera med valfri topping.
Grön smoothie med havre, äpple och spenat

Den här gröna smoothien är en fröjd för både munnen och magen! Havregryn bidrar med fiber. Äpple, banan och spenat boostar dig med vitaminer och mineraler.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 9 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: äpplen
qty: 1
ingr: banan
qty: 4 dl
ingr: havredryck
qty: 1 dl
ingr: havregryn (gärna fullkornshavregryn)
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 1 1/2 tsk
ingr: kanel

Gör så här:
Skala och skär äpplet i mindre bitar. Skala bananen.
Mixa alla ingredienser slätt i en blender och servera.

Energi: 282 KJ / 67 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 1 g
Salt: 0.06 g
Grön smoothie med päron och spenat

En färgstark smoothie som piggar upp! Med grönsaker i blir den lite extra näringsrik. Vår gröna smoothie görs av bland annat spenat, gröna ärter, päron och jordnötssmör. Bara att mixa och servera, slurp!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: urkärnat päron (t ex conference, à ca 150 g)
qty: 2 msk
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 1 dl
ingr: färsk spenat
qty: 2 dl
ingr: mjölk eller växtbaserad dryck
qty: 1 msk
ingr: osötad jordnötssmör
heading: Topping
list: qty: 1 tsk
ingr: hampafrön

Gör så här:
Mixa alla ingredienser förutom hampafrön till en slät smoothie.
Topping: Häll upp i två glas och toppa med hampafrön.

Energi: 742 KJ / 179 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 8 g
Salt: 0.5 g
Grön smoothie med spenat och grönkål

Låt en näringsrik grön smoothie pigga upp! Gör smoothien med spenat, grönkål och banan samt andra frukter eller grönsaker du har hemma och servera denna grönkålssmoothie till frukost eller som energigivande och lite nyttigare mellanmål.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: färsk bladspenat
qty: 1
ingr: stjälk grönkål (1 stjälk motsvarar 2 dl strimlad)
qty: 1 dl
ingr: tärnad gurka, äpple, avokado eller frysta ärtor
qty: 1/2
ingr: skivad fryst banan
qty: 2 - 3 cm
ingr: skalad ingefära
qty: ev 1 tsk
ingr: chlorella, vetegräs eller spirulina
qty: ca 2 dl
ingr: vatten eller växtbaserad dryck
qty: 1/2 dl
ingr: basilika
qty: 1 msk
ingr: färskpresad limejuice
heading: Till servering
list: ingr: blåbär

Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en blender.
Till servering: Häll upp i glas och toppa gärna med blåbär.
Grön sommarlasagne

En härlig, grön sommarlasagne från det italienska köket som du tillagar på under 45 minuter. Ruccola, spenat och vitlök ger lasagnen dess karaktär. Serveras förslagsvis med lufttorkad skinka, men lasagnen är lika god vegetarisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: färska lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 100 g
ingr: rucolasallad
qty: 100 g
ingr: färsk spenat
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 5 dl
ingr: färdig ostsås
qty: 1
ingr: paket färska lasagneplattor (à 250 g)
qty: 1 dl
ingr: riven ost
heading: Till servering
list: qty: ca 150 g
ingr: lufttorkad skinka
ingr: blandad sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i smör någon minut. Rör i ruccola och spenat. Salta och peppra.
Varva grönsaker, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Häll sås överst och strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Till servering: Servera med skinkan och en god blandad sallad.

Energi: 2270 KJ / 540 kCal
Fett: 29 g
Grön soppa med kräftmacka

Denna härliga soppa får sin gröna färg från broccoli och gröna ärtor. Smetana står för krämigheten. Till det äts medelhavsbröd med kräftstjärtar, smetana och dijonsenap. Smarrigt värre!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: smetana
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 250 g
ingr: broccoli
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp frysta gröna ärtor (à 600 g)
heading: Mackor
list: qty: 2
ingr: förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)
qty: 1 dl
ingr: smetana
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 8
ingr: skivor medelhavsbröd

Gör så här:
Tina ärtorna.
Skala och skiva potatisen.
Koka upp vatten, smetana, potatis och smulade grönsaksbuljongtärningar i en kastrull.
Skiva broccolin i tunna skivor. Häll ner broccolin i kastrullen och låt sjuda ca 5 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
Mackor: Häll av kräftstjärtarna, krama ur lite vätska och grovhacka dem. Blanda smetanan med senap och vänd ner kräftstjärtarna. Krydda med salt och peppar.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Rör i ärtorna och låt dem bli varma.
Mackor: Rosta bröden.
Servera kräftröran på bröden till soppan.

Energi: 2435 KJ / 580 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 29 g
Salt: 6 g
Grön tomatmarmelad

Grön tomatmarmelad med citron och ingefära. Gröna tomater ger en härligt grön marmelad som du enkelt tillagar själv. Koka ihop de gröna tomaterna tillsammans med citron, ingefära och syltsocker. Förvara marmeladen svalt i glasburkar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: gröna tomater
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 cm
ingr: skivad ingefära
qty: 3 dl
ingr: syltsocker

Gör så här:
Skär tomaterna i mindre bitar. Lägg i en kastrull med citronskal och -juice och ingefära. Låt koka upp och koka ca 20 minuter under lock. Rör då och då.
Tillsätt sockret och koka upp, låt koka ca 3 minuter. Häll upp på väl rengjorda glasburkar och sätt på locket. Låt svalna och förvara i kylen.