amcoff/recept huggingface dataset:
Ankbröst med apelsinsås

Om du är ute efter en lyxig och festlig middagsrätt så är det här ett strålande recept för dig. Anka med apelsinsås passar utmärkt att servera som varmrätt vid festliga tillfällen, och är dessutom himmelskt gott!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Apelsinsås
list: qty: 1
ingr: hel kyckling
qty: 2 msk
ingr: matolja
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: lök
qty: 1
ingr: bit rotselleri (à ca 150 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3
ingr: färska champinjoner
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 10
ingr: vitpepparkorn
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1
ingr: flaska rött matlagningsvin (à 33 cl)
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 3
ingr: apelsiner
qty: 3 cl
ingr: cognac
ingr: salt
ingr: svartpeppar från kvarnen
qty: 100 g
ingr: smör
heading: Ankbröst
list: qty: 2
ingr: ankbröst
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Apelsinsås: Gör din egen fond genom att stycka kycklingen i bitar. Bryn bitarna i oljan tills de får fin färg, tillsätt de skalade och fint skurna grönsakerna. Fräs vidare tills de också fått fin färg. Pudra över mjöl och socker, häll i kryddorna, vinet och vattnet.
Koka kycklingen sakta i 1 timme. Skumma bort fett då och då.
Sila av fonden i en kastrull. Koka ihop fonden tills 3 dl återstår (för 4 port) Skumma bort fett då och då.
Ta hand om kycklingköttet och använd till sallad, pasta eller något annat passande. Om du använder en färdig kalvfond istället så gör precis allt utom kycklingen.
Gör fina strimlor av det yttersta skalet av två tvättade apelsiner med ett zestjärn (för 4 port) och koka ihop skalet med saften av alla 3 apelsiner i ca 5 minuter.
Häll fonden över den nedkokta apelsinjuicen, tillsätt cognac, koka upp och smaka av med salt och peppar. Vispa ner kallt smör i den kokande såsen.
Anka: Sätt ugnen på 150°C.
Bryn ankbrösten i smöret i en het stekpanna. Salta och peppra och lägg i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen tills ankbröstens innertemperatur är 58°C, ca 20 minuter.
Låt ankbrösten vila en stund. (häll gärna ner köttsaften från ankan i såsen) Skiva det därefter och servera med apelsinsås.
Ankbröst och kålsallad med apelsin 

Att blanda sälta och sötma är ett gammalt trick, och det använder vi oss av till kvällens anka! Tunna apelsinklyftor blandas med rödlök, grönkål, honung och olivolja, och blir ett perfekt komplement till ankan och de ugnsrostade potatisarna och sparrisarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 200 g
ingr: ankbröst
qty: 250 g
ingr: grön sparris
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1
ingr: förp finbladig grönkålsmix (à 65 g)
qty: 1/2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Tina ankbröstet (om fryst används).
Sätt ugnen på 225°C.
Dela potatisen och blanda den med oljan och krydda med salt och peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen, cirka 25 minuter.
Bryn ankbröstet med fettsidan ner i en stekpanna tills det får fin färg, krydda med salt och peppar. Ansa sparrisen och lägg den och ankbröstet i ugnen på plåten tillsammans med potatisen. Stek klart ankbröstet mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 58°C.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Skala apelsinen och skär ut apelsinfiléerna.
Blanda rödlök, apelsinfiléer och grönkålsmix med honung och olivolja. Krydda med salt och peppar.
Skär ankan i skivor och servera med potatis, sparris och kålsallad.

Energi: 2181 KJ / 522 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 31 g
Salt: 2.2 g
Ann-Maries avokadosallad

Denna avokadosallad med tomater, paprikor, gurka och salladslök är en snabblagad sallad som du ger en extra smak med den italienska salladskryddan. Citronjuicen som hälls över avokadon både förhindrar missfärgning och ger en härlig syrlighet.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: små avokador
qty: 1 - 2 msk
ingr: citronjuice
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: gul eller orange paprika
qty: 5
ingr: salladslökar
qty: 1 - 2 tsk
ingr: italiensk salladskrydda

Gör så här:
Tärna små avokador, häll över citronjuice så att de inte mörknar.
Tärna gurka, tomater och gul eller orange paprika. Skär salladslökar tunt.
Blanda allt och tillsätt italiensk salladskrydda. Rör om. Färdigt!

Energi: 375 KJ / 90 kCal
Fett: 7.1 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 1.5 g
Salt: 0.01 g
Annas ingefärsbiffar med blomkålsmos

Annas ingefärsbiffar med blomkålsmos är en middag med sköna smaker. De saftiga biffarna är gjorda på nötfärs och kryddas med färsk ingefära. Krämigheten i blomkålsmoset får du från färskost och grädde som blir en bra kombination med ingefärsbiffarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Blomkålsmos
list: qty: 1
ingr: litet blomkålshuvud
qty: 3 dl
ingr: grädde
qty: 100 g
ingr: färskost
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Ingefärsbiffar
list: qty: 400 g
ingr: nötfärs
qty: 1 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1
ingr: ägg
qty: 4/5 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör

Gör så här:
Blomkålsmos: Ansa och skär blomkålen i buketter. Lägg i en kastrull och häll på grädden. Koka upp och låt småkoka utan lock på medelvärme tills blomkålen är mjuk.
Biffar: Blanda alla ingredienser till färsbiffarna. Krydda med salt och peppar. Forma till 8 biffar (för 4 port). Stek dem gyllenbruna i smör ca 4 minuter på varje sida.
Mixa blomkålen med grädden till ett mellangrovt mos i matberedare eller med stavmixer. Blanda ner färskosten. Smaka av med salt och peppar. Servera blomkålsmoset till biffarna och gärna en tomatsallad.
Annas ostgratinerade lök- och potatissoppa

En smaskig soppa sitter aldrig fel! Pröva att ostgratinera lök- och potatissoppa och få extra mycket smak. Du behöver lök, potatis, kycklingfond, vin, lagerblad och persilja. Gratinera soppan med ost och stoppa i ugnen. Servera gärna med gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 - 5
ingr: lökar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 6
ingr: potatisar (6 st motsvarar ca 500 g)
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 4
ingr: skivor vitt formbröd
qty: 2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på grill, 250°C.
Skala, dela och skiva löken. Fräs löken, utan att den tar färg, i en stor kastrull med olja i ca 10 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt vin, vatten, konc fond och lagerblad. Låt småputtra i ca 10 minuter.
Skala och skiva potatisen tunt i matberedaren eller för hand. Lägg ner potatisskivorna i den sjudande soppan och koka i ytterligare ca 5 minuter eller tills skivorna mjuknat. Smaka av med salt och peppar.
Grovhacka och rör ner persiljan. Fördela soppan i ugnssäkra skålar.
Riv brödet grovt och fördela ovanpå soppan. Strö över osten. Gratinera i ugnen i ca 3 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
Servera gärna med frasiga baguetter och charkuterier. Avrunda med färsk frukt.

Energi: 2378 KJ / 569 kCal
Fett: 0 g
Annas potatissallad

En väldigt lättlagad och god potatissallad som du tillagar på mindre än en halvtimme! Rör samman crème fraiche, majonnäs och persilja med kokt, avsvalnad och delad färskpotatis. Smaka av med salt och servera gärna till grillat kött eller kallskuret.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: färskpotatis
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: persilja (persillade)
ingr: salt

Gör så här:
Rör samman crème fraiche, majonnäs och persilja (persillade) med kokt, avsvalnad och delad färskpotatis.
Smaka av med salt.
Annat mos

Annat mos, en variant på det vanliga potatismoset med lite extra smak av bland annat palsternacka, morot och persiljerot. Till halva delen av moset använder du vanlig potatis medan du låter andra hälften komma från de saftiga rotfrukterna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sats potatismos (se länk nedan under steg 1)
qty: 1/2 kg
ingr: skalad palsternacka, morot, persiljerot, jordärtskocka eller rotselleri

Gör så här:
Byt ut hälften av potatisen i receptet Potatismos grundrecept mot skalad palsternacka, morot, persiljerot, jordärtskocka eller rotselleri. En del rotfrukter har längre koktid, skär dem i mindre bitar än potatisen.
Stompa för ett bitigt mos. Vill man ha ett slätt mos låter man rotfrukterna koka 10 minuter innan potatisen läggs i. Risken för klistrigt mos minskar med andra rotfrukter som innehåller mindre stärkelse än potatis. Blomkål eller sötpotatis ger också god smak till moset.
Anns ananassalsa

Ett lättlagat recept på en fruktig och smakfull salsa. Ananassalsan gör du av bland annat ananas, purjolök, oliver, paprika, chili, vitlök och olivolja. Passar utmärk till kryddigt kött!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten burk ananas
qty: ca 20 cm
ingr: purjolök
qty: 1 dl
ingr: halverade gröna oliver
qty: 1/2
ingr: squash
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: grön paprika
ingr: chilifrukt efter smak
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: chilisås

Gör så här:
Ta ananas, purjolök, gröna oliver, squash, röd paprika, grön paprika, chilifrukt efter smak.
Hacka allt och lägg i en skål. Pressa över vitlöksklyftor och blanda i olivolja, salt, svartpeppar och chilisås.
Låt stå kallt och mogna i 4 timmar.
Ansikts-smask!

Ett enkelt recept på väldoftande hemgjord ansiktsmask. Du gör masken av grädde, havregryn, kakao, honung, avokado och kvarg. Gör huden len och frisk.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: vispgrädde
qty: 3 msk
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: kakao
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 1/2
ingr: avokado
qty: drygt 1 msk
ingr: kvarg

Gör så här:
Vispa grädden. Mixa havregrynen.
Blanda alla ingredienser till en slät smet.
Applicera på ren hud och låt verka 15-20 minuter. Skölj sedan av.
Ansjovisgratinerad krabba

Spännande varmrätt med lysande smakkombinationer av krabba och ansjovis. Stuva krabbköttet i grädde, skaldjursfond och en mix av smör och mjöl innan du gratinerar allt i ugnen. Rätten smakar lite extra gott med ett glas vitt vin!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: fullmatade kokta krabbor gärna honor
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1/2 msk
ingr: mjöl
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: skaldjursfond (fond och vatten)
ingr: salt och peppar
qty: 8
ingr: ansjovisfiléer
qty: 4 msk
ingr: riven stark ost gärna Västerbotten

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 °C.
Ta ur krabbköttet och spara skalen, torka dessa väl. Skär köttet i stora bitar.
Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt grädde och skaldjursfond. Koka ihop till en tjock sås under vispning.
Blanda försiktigt i krabbköttet och smaka av med salt och peppar.
Fyll skalen med stuvningen och lägg på 2 ansjovisfiléer på varje krabba. Strö över osten och gratinera mitt i ugnen 3-4 minuter.
Ansjovispaj med salladslök

En helt ljuvlig paj med mild salladslök som passar både som huvudrätt eller på buffébordet. Grädda pajskalet fyllt med ansjovis och lök täckt med äggstanning i ugn och dekorera sedan din paj med vackra ränder av rödlök och spritsad gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: ansjovisspad
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: knippe salladslök
qty: 1
ingr: burk ansjovis (à 125 g)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
heading: Garnering
list: qty: 25 g
ingr: rödlök
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
ingr: dillkvistar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Pajskal: Hacka samman matfett och vetemjöl, gärna i en matberedare. Tillsätt ansjovisspad och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 bitar). Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Fyllning: Skölj och strimla salladslöken. Lägg lök och hela ansjovisfiléer i det förgräddade pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk och peppar och häll i pajskalet.
Sänk ugnstemperaturen till 200°C.
Grädda i ca 35 min. Låt pajen svalna.
Garnering: Skala och finhacka löken. Strö löken i ränder på pajen och spritsa gräddfilen också i ränder.
Garnera med dillkvistar.
Ansjovisrulle

Krispiga och salta ansjovisrullar, perfekta som plockmat! Purjolök, persilja och den lagrade osten är förträffliga smakkombinationer i ansjovisfyllningen. Gratinera före servering med riven ost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 2 msk
ingr: ansjovisspad
qty: 3
ingr: äggvitor
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: stora gula lökar
qty: 1
ingr: stor purjolök
qty: 1 msk
ingr: olja (eller smör)
qty: 1
ingr: burk ansjovisfilé (à 125 g)
qty: 2 dl
ingr: riven ost (t ex prästost eller grevé)
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1 dl
ingr: riven ost till gratinering

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och mjöl under kraftig omrörning. Låt smeten koka någon minut. Tillsätt äggulorna, en i taget, och ansjovisspadet. Låt smeten svalna.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt bakpulver och fortsätt vispa en liten stund. Vänd ner detta i smeten.
Smörj ett bakplåtspapper noga och lägg det i en långpanna. Bre ut smeten jämnt över papperet. Placera långpannan långt ner i ugnen och grädda i ca 20 minuter.
Fyllning: Skala och hacka lökarna. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Fräs alltsammans mjukt i matfettet i en kastrull. Grovhacka ansjovisen och tillsätt den och resten av ansjovisspadet.
Vänd den gräddade bottnen upp och ner på ett stort bakplåtspapper. Fördela fyllningen jämt ovanpå. Strö på riven ost och persilja. Rulla ihop rullen från långsidan. Så här långt kan du förbereda.
Strö på lite ost och gratinera i 250°C i 8-10 minuter. Servera med något grönt.
Ansjovissmör på knäcke

Ett underbart ansjovissmör med härlig sälta som du snabbt svänger ihop. Blanda bara finhackad ansjovis, purjolök samt smör och smaksätt med ansjovisspad, salt och peppar. Avnjut gärna det smakrika ansjovissmöret på hembakt knäckebröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: ansjovisfiléer
qty: 1/2
ingr: liten purjolök
qty: 300 g
ingr: rumsvarmt smör
ingr: svartpeppar
ingr: ev salt

Gör så här:
Häll av och spara spadet från ansjovisen. Hacka den fint.
Skölj och strimla purjolöken mycket fint. Fräs purjon i 2 msk av smöret (för 10 port). Låt den svalna.
Bryn 1/3 av smöret i en stekpanna tills det får en brun färg och doftar nöt. Sila upp i en skål och kyl det snabbt.
Blanda ansjovis, purjolök, kallt brynt smör och resten av smöret, smaksätt med peppar och ev. ansjovisspad och salt.
Bred ansjovissmöret på knäckebröd, gärna hembakt.
Ansjovisspätta med dillroyal

Ansjovisspätta med dillroyal är en majestätisk rätt med spännande aromer. Spättan smaksätts genom att lägga ansjovisfiléer emellan och placera i en ugnsäker form. Den ljuvliga gräddblandningen hälls över och fisken avslutas i ugnen för ett fantastiskt resultat, toppa med dill och servera med krispig sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
heading: Ansjovisspätta
list: qty: 800 g
ingr: rödspättafilé
qty: 100 g
ingr: ansjovisfilé
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: ask dill (à 20 g)
ingr: salt och peppar
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: kruka krispsallad
qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: vinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka potatisen.
Ansjovisspätta: Låt fisken rinna av på lite hushållspapper.
Lägg en ansjovisfilé på varje fiskfilé och vik ihop. Lägg dem i en ugnssäker form. Mixa ägg och grädde med hälften av dillen. Blanda grädden med ansjovisspadet och smaka av med salt och peppar. Häll gräddblandningen över fisken.
Sätt in fisken mitt i ugnen ca 20 minuter.
Sallad: Skär salladen i stora bitar. Finstrimla ärterna. Skiva tomaterna. Blanda ärter och tomat med salladen. Salta och peppra, ringla över olja och vinäger.
Servera fisken med pressad potatis och sallad. Plocka resten av dillen över fisken.

Energi: 2870 KJ / 686 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 57 g
Salt: 3.43 g
Antipasto Misto

Ett fat med kallskuret ser generöst och inbjudande ut på festbuffén. Botanisera bland salami, chorizo, lufttorkad skinka och komplettera med goda oliver, marinerade grönsaker och olika slags delikatesser på burk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
heading: Kallskuret
list: qty: 50 g
ingr: salami, chorizo, lufttorkad skinka och lomo (lufttorkad fläskfilé) eller mortadella, pastrami, bresaola, kalkonbröst och rökt skinka
heading: Tillbehör
list: ingr: oliver
ingr: marinerade kronärtskockor
ingr: grillad paprika
ingr: citron i bitar
ingr: pressad vitlök
ingr: torkade örter (t ex rosmarin, oregano och timjan)
ingr: olivolja
ingr: flingsalt
ingr: peppar
heading: Garnering
list: ingr: färska rosmarinkvistar
ingr: lime- eller citronklyftor

Gör så här:
Separera gärna skivorna och lägg upp dem snyggt och luftigt.
Garnera med färska rosmarinkvistar och lime- eller citronklyftor.
Komplettera med oliver, marinerade kronärtskockor och grillad paprika – eller andra delikatesser på burk.
Sätt extra piff på oliverna med citron i bitar, pressad vitlök och torkade örter. Ringla god olivolja över paprikan. Strö över flingsalt och mal över peppar. Vill du komma billigare undan så marinera kronärtskockorna och rosta paprikorna själv enligt recepten Marinerade kronärtskockor och Grillad paprika.
Användbara röran

Användbara röran är en lätt och snabblagad röra på rödlök, ägg, kaviar och crème fraiche som är god i wraps med strimlad isbergssallat och fiskpinnar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: hårdkokta ägg
qty: 1/2 dl
ingr: kaviar
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 krm
ingr: citronpeppar
qty: 2 msk
ingr: finhackad dill

Gör så här:
Skala och hacka rödlök och ägg. Blanda med övriga ingredienser.
Servera röran i wraps med strimlad isbergssallat och fiskpinnar.

Energi: 760 KJ / 180 kCal
Fett: 15 g
Apelsin- & chilichutney

Suverän indisk chutney av syrlig apelsin, het chilifrukt, söt honung och färsk koriander. Den smakliga chutneyn passar utmärkt att ställa fram på bordet när du serverar indisk mat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: apelsin med skal
qty: 1 dl
ingr: konc apelsinjuice
qty: 8
ingr: röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1 dl
ingr: honung
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: juicen av 1/2
ingr: juice
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skölj apelsinen och skär i bitar. Dela, kärna ur och skär chilifrukterna i bitar. Skala löken och skär i bitar. Skär tomaten i bitar.
Mixa allt slätt tillsammans med salt och svartpeppar. Häll i ren burk. Ställ kallt.
Apelsin- & chilismör

Testa att krydda till middagen lite extra genom att blanda till ett apelsin- och chilismör som du sedan låter smälta över köttbiten. Supergott och enkelt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: rivet skal av 1 - 1 1/2
ingr: apelsiner
qty: 3 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt. Rör samman med rivet skal av apelsin, sweet chilisås och salt.
Lägg på plastfilm och forma till en rulle.
Förvara kallt tills kryddsmöret skall användas.
Servera gärna till Karré för hela familjen.

Energi: 1260 KJ / 300 kCal
Fett: 31 g
Apelsin- och aprikosbollar

Boosta hälsan och energin med de här nyttiga och supersmarriga apelsin- och aprikosbollarna, rullade i hackade pumpakärnor. Raw bollar när de är som godast!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 25 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: rivet skal av 1
ingr: apelsin
qty: 1/2 dl
ingr: apelsinsaft
qty: 2 1/2 dl
ingr: skalade mandlar (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g)
qty: 20 st
ingr: torkade aprikoser (20 st motsvarar ca 150 g)
heading: Till garnering
list: ingr: pumpakärnor

Gör så här:
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Riv det yttersta skalet av apelsinen och pressa ur saften.
Mixa vaniljfröna, apelsinskalet och -saften slätt med resten av ingredienserna i en matberedare. Rulla till bollar och rulla dem i hackade pumpakärnor. Låt stå i kylskåp ca 1 timme innan servering.

Energi: 255 KJ / 60 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 2 g
Salt: 0 g
Apelsin- och basilikamarinerad morots- och zucchinipasta

Om du vill laga en rätt med grönhydrater är denna pasta av morot och zucchini både god och snabblagad. Den får en frisk smak av apelsin, basilika och tomatcrème. Lite riven parmesan sätter pricken över i!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: finrivet skal av 1
ingr: apelsin
qty: 1 dl
ingr: färskpressad apelsinsaft
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2 msk
ingr: soltorkad tomatcrème
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: zucchinipasta
qty: 250 g
ingr: morotspasta
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: riven parmesan

Gör så här:
Skölj apelsinen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften.
Skala och finriv vitlöksklyftan.
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.
Hacka basilikan grovt.
Blanda apelsinskal och -saft, vitlök, solroskärnor, basilika, tomatcrème och olivolja. Vänd ner grönsakspastorna och smaka av med salt och peppar. Låt grönsakerna marinera minst 15 minuter. Vänd runt grönsakerna då och då.
Till servering: Servera med riven parmesanost.

Energi: 1228 KJ / 293 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 6 g
Salt: 0.2 g
Apelsin- och basilikasockrade jordgubbar med färskostglass

Apelsin- och basilikasockrade jordgubbar med färskostglass är en lätt och fräsch efterrätt som även passar till sommarfikat. Servera glassen när den är nygjord tillsammans med jordgubbar på vackra fat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 l
ingr: vaniljglass
qty: 1 l
ingr: jordgubbar
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1 dl
ingr: cream cheese naturell

Gör så här:
Ta fram glasspaketet ur frysen.
Skölj, snoppa och dela jordgubbarna och lägg dem i en skål. Riv det yttersta skalet av apelsinen och pressa ur juicen. Plocka och strimla basilikan och tillsätt den i jordgubbarna tillsammans med sockret, apelsinskal och -juice. Rör försiktigt om några varv.
Skär glassen i bitar och lägg i en bunke. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg i cream cheese. Vispa glassen mjuk med en elvisp. Lägg upp i en skål.
Servera glassen direkt med jordgubbarna.