amcoff/recept huggingface dataset:
Stockholmskakor 

Att kakor får namn efter städer eller personer är inte ovanligt, men varför denna mördegskaka är uppkallad efter just Stockholm är det ingen som riktigt vet. Men vi vet att den är riktigt god, och enkel att baka! Fyll den med hallonsylt och toppa med hackad mandel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 60 st

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1
ingr: äggula
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g)
heading: Garnering
list: qty: ca 1/2 dl
ingr: sötmandel eller hasselnötter
heading: Fyllning
list: qty: 2 - 3 msk
ingr: hallonsylt

Gör så här:
Deg: Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda ner äggulan. Tillsätt mjölet blanda ihop till en smidig deg.
Forma degen till 2 rullar, ca 25 cm långa (för 60 st).
Garnering: Hacka mandeln. Rulla degrullarna i mandeln. Låt vila i kylskåp ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Fyllning: Skär degen i knappt 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspapper. Gör en fördjupning mitt i kakorna. Fyll hålen med sylt.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 14 min, eller tills de fått svagt guldgul färg. Låt kakorna svalna på galler.
Stomp med soltorkade tomater

Stomp med soltorkade tomater är mycket delikat att servera till långkokt lammstek i olivolja. Du använder olja från steken till härlig smaksättning av potatisen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis (mjölig sort)
qty: 8
ingr: soltorkade tomater i olja
qty: 3 msk
ingr: persilja
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1 dl
ingr: olja från lammsteken (se länk nedan under steg 3)
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt och peppar
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt ånga av.
Finhacka de soltorkade tomaterna, persiljan och schalottenlöken var för sig.
Mosa potatisen lätt med en sked och strö över tomat, persilja och schalottenlök. Häll över den varma oljan från Långkokt lammstek i olivolja och citronjuicen, smaksätt med salt och svartpeppar. Blanda lätt.

Energi: 2440 KJ / 580 kCal
Fett: 29 g
Stora räkor med vitlök och curry

Här serverar du havets läckerheter frästa tillsammans med lite vitlök, curry och persilja - en fröjd för gommen. Räkorna passar fint som förrätt eller en mindre måltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: stora räkor med skal (1kg motsvarar ca 50-70 st) eller använd MSC-märkta kungsräkor
qty: 10 - 10
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 dl
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Skala räkor och vitlök. Skiva vitlöken tunt.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek vitlöken 3-4 min.
Tillsätt räkor och curry och låt fräsa med ca 2 min. Rör i persiljan och servera genast.
Stora tekakor

Stora tekakor är en variant på Hönökaka – en ljus, mjuk och tunn brödkaka som fått sitt namn efter ön Hönö i Göteborgs skärgård. Bröden bakas med en blandning på rågsikt och vetemjöl och naggas innan de gräddas gyllene.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 stora kakor

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 1 dl
ingr: brödsirap
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 9 - 10 dl
ingr: vetemjöl (9-10 dl motsvarar ca 540-600 g)
qty: 6 dl
ingr: rågsikt (6 dl motsvarar ca 360 g)
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör

Gör så här:
Värm mjölken till fingervarmt, 37°C. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk och sirap. Blanda tills jästen löses upp.
Blanda salt, vetemjöl och rågsikt. Tillsätt lite i taget i degvätskan och knåda i maskin eller för hand tills degen går ihop. Klicka i smöret och knåda till en smidig deg, ca 10 minuter. Jäs övertäckt till dubbel storlek ca 1 timme.
Sätt ugnen på 250°C.
Dela degen i 4 bitar (för 4 kakor). Forma varje bit till en boll och kavla till en rundel ca 27 cm i diameter. Lägg på en bakpappersklädda plåtar. Nagga och låt jäsa övertäckt ca 20 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i omgångar 3-5 minuter tills de är gyllene.

Energi: 5133 KJ / 1227 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 206 g
Protein: 27 g
Salt: 5 g
Stormaktslåda

Ett matigt och aptitligt recept på Stormaktslåda som är Närkes nya landskapsrätt. Du gör den av bland annat högrev, lök, vitlök, porter, grädde och svartvinbärsgelé. Servera den härliga grytan med potatismos och purjolöksfräs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: högrev i tjocka skivor
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: krossade enbär
qty: 3 dl
ingr: Stormaktsporter eller annan porter
qty: 2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 msk
ingr: svartvinbärsgelé
ingr: majsstärkelse (Maizena)
ingr: salt
ingr: vitpeppar
heading: Mos
list: qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 500 g
ingr: palsternacka
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
heading: Purjolöksfräs
list: qty: 10 cm
ingr: purjolök
qty: 150 g
ingr: varmrökt sidfläsk

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Skala och skär moroten i 2-3 cm stora bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken. Lägg ner grönsakerna i en ugnssäker kastrull eller gryta tillsammans med köttet, enbär, porter, kalvfond, soja och vatten.
Ställ in i ugnen 3-6 timmar, tills köttet är riktigt mört. Vänd köttet i såsen någon gång under tillagningen.
Mos: Skala och skär potatis och palsternacka i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Häll av och pressa potatis och palsternacka i potatispress. Rör ner smöret.
Värm mjölk och grädde. Vispa i gräddmjölken i moset och tillsätt salt och peppar.
Purjolöksfräs: Ansa och skär purjolöken i strimlor. Skär sidfläsket i cm ­stora tärningar och stek i smör 3-5 minuter, tills de fått färg.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med någon minut. Låt fläsk och purjolök rinna av på hushållspapper.
Ta upp köttet ur grytan när det är klart och rulla in i smörpapper, håll varmt.
Sila ner skyn i en kastrull. Red med majsstärkelse utrörd i grädden. Koka upp såsen och låt sjuda några minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt svartvinbärsgelén.
Skär köttet i skivor, lägg det på moset, häll sås runt om och toppa med purjofräset.
Storsjöhyttans rödingsallad

En fräsch sallad av röding, blomkål, broccoli, potatis, körsbärstomater, rödlök och pumpakärnor. Rödingen, det vill säga fisken, gör att salladen blir extra matig och mättande. Enkelt och jättegott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: varmrökt och rensad röding eller annan rökt fisk
qty: 1/2 kg
ingr: kokt skalad potatis
qty: 1
ingr: stor kokt sötpotatis
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: små blomkålshuvuden
qty: 200 g
ingr: broccoli
qty: 20
ingr: körsbärstomater
qty: 3 msk
ingr: pumpakärnor eller pinjenötter
qty: 2
ingr: salladshuvuden eller flera olika sorter
qty: 1
ingr: kruka färska örter, t ex basilikablad

Gör så här:
Bryt fisken i mindre bitar.
Skiva potatis, sötpotatis och lök. Bryt isär blomkål och broccoli i buketter. Koka mjuka i lättsaltat vatten.
Halvera tomaterna. Rosta pumpakärnorna lätt gyllenbruna i lättoljad stekpanna.
Riv bitar av salladsbladen för hand. Blanda alla ingredienser på ett stort fat.
Stort potatispaket med örter och ost

Ett festligt sätt att tillaga potatis på! Fyll foliepaket med potatisar, salladslök, örter och ost och lägg dem på grillen. Servera sedan potatisen tillsammans med kött, fågel eller fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8 - 10
ingr: potatisar (8 st motsvarar ca 800 g)
qty: 1
ingr: knippa salladslök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: hackade örter t ex basilika, timjan, salvia
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: naturell färskost
qty: 2 dl
ingr: riven ost t ex grevé

Gör så här:
Skala och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Koka potatisskivorna i lättsaltat vatten i en kastrull tills de är halvmjuka. Låt rinna av.
Skölj och strimla salladslöken.
Smörj ett stort ark aluminiumfolie med oljan. Lägg på potatisskivorna och strö över lök, örter och salt.
Blanda färskosten med den rivna osten. Klicka blandningen på potatisen.
Vik ihop folien till ett tättslutande paket. Lägg paketet på grillen och låt grillas ca 10 min. Lyft potatispaketet från grillen och ställ på ett serveringsfat.
Serveras till grillad kött, fågel eller fisk eller som ensamrätt med bröd och sallad.
Strawberry freakshake

Den nya milkshaken utan hämningar stavas freakshake. Galet maxat och något av en konst att ”drickäta”. Sött är det, och mätt blir man! Dela din freakshake med en vän eller någon du håller lite extra kär. Toppa med det du gillar bäst – det är bara att gå loss.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 30 g
ingr: smält mörk choklad
qty: ca 1/2 msk
ingr: hackade hasselnötter
qty: 2 dl
ingr: vaniljglass
qty: 1 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2 msk
ingr: jordgubbssylt (eller frysta jordgubbar, 2 msk sylt motsvarar 1 dl jordgubbar)
ingr: vispad grädde
qty: 1
ingr: munk (med hål i)
qty: 2
ingr: små oreokakor
qty: 1
ingr: liten chokladboll
ingr: chokladsås

Gör så här:
Doppa eller pensla kanten på ett glas i smält mörk choklad. Rulla i hackade hasselnötter. Låt stelna i kylen.
Mixa vaniljglass med mjölk och jordgubbssylt eller frysta jordgubbar. Häll upp i glaset.
Toppa med vispad grädde, munk, chokladkakor och en chokladboll. Ringla över chokladsås. Stick ner ett sugrör.

Energi: 5212 KJ / 1246 kCal
Fett: 67 g
Kolhydrater: 140 g
Protein: 19 g
Salt: 1 g
Strawberry Isabel

Fenomenal törstsläckare. Jordgubbar, basilikablad, citron och tranbärsjuice i en härlig blandning. Servera Strawberry Isabel i ett högt glas med krossad is.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 drink

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: jordgubbar
qty: 4
ingr: basilikablad
qty: 4 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 tsk
ingr: sockerlag
qty: 5 msk
ingr: tranbärsjuice
ingr: ev soda

Gör så här:
Muddla jordgubbar och basilika i en shaker eller mosa i en skål. Blanda i resterande ingredienser (ej sodan) i shakern eller skålen (skaka ev med is).
Sila i ett högt glas över krossad is. Toppa med soda om du vill ha en porlande drink.
Strawberry & Meringues “inspiration Borage”

Denna dessert är inspirerad av en traditionell fransk lantlig bröllopsfrukost bestående av Borage (gurkörtsblommor) och en soppa gjord på mixade jordgubbar och creme fraiche. Detta recept är en variant av ursprungsreceptet.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 l
ingr: jordgubbar
qty: 2 tsk
ingr: socker
qty: 1/2
ingr: liten gurka
ingr: vanilj- och jordgubbsglass (gärna Carte d´Or Strawberry & Meringues)
ingr: gurkörtsblommor (valfritt)

Gör så här:
Välj ut några fina jordgubbar och skiva dessa, mixa resten av jordgubbarna med lite socker till en slät soppa.
Skala gurkan, ta bort kärnhuset och skär i mindre bitar.
Blanda gurkbitarna med de skivade jordgubbarna i proportionerna 1 del gurka och 2 delar jordgubbar, lägg i botten av en skål.
Lägg en kula glass ovanpå och avsluta med att hälla soppan runtom.
Garnera gärna med lite gurkörtsblommor om du kan hitta dem under sommaren!

Energi: 798 KJ / 191 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 4 g
Salt: 0.34 g
Strimlad biffsallad med valnötter och ädelost

Ett stiligt och mättande recept på strimlad biffsallad med valnötter och ädelost. Du marinerar och grillar ryggbiff som du serverar med en potatissallad smaksatt av en fantastisk dressing med smak av honung och jalapeño!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor ryggbiff (à ca 125 g)
heading: Glaze
list: qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: soja
qty: 1/2 tsk
ingr: ingefära
qty: saft och finrivet skal av 1/2
ingr: lime
heading: Honungs- och jalapeñodressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: ca 1 - 1 1/2
ingr: jalapeño
heading: Potatissallad
list: qty: 300 g
ingr: kokt färskpotatis
qty: 100 g
ingr: blandad sallad
qty: 2
ingr: päron
qty: 60 g
ingr: smulad ädelost
qty: 1 dl
ingr: valnötter
qty: 1
ingr: ask krasse

Gör så här:
Glaze: Rör ihop ingredienserna till glazen och värm tills honungen smält. Låt svalna.
Dressing: Vispa ihop dijonsenap, honung och vinäger. Droppa i oljan och vispa under tiden. Hacka jalapenon fint och blanda ner, smaka av med salt och svart peppar.
Potatissallad: Tärna färskpotatisen, skölj och riv salladen i bitar. Lägg upp på ett fat. Strö över ost och valnötter.
Kärna ur päronen och skär dom i klyftor, grilla päronklyftorna på medelvarm grill ca 1 minut på varje sida och lägg päronklyftorna på salladen och ringa över dressingen.
Grilla köttet på medelvärme 3 minuter på varje sida. Salta, peppra och lägg i honungsglazen. Låt köttet ligga ca 5 minuter innan de tas upp och skärs i breda strimlor.
Strimlad ryggbiff med feta och tzatziki

Smakrik ryggbiff får här en grekisk twist med en fantastisk fetaostsallad och fräsch tzatziki. Blanda biffen med en välbalanserad marinad där balsamvinäger ger syra som vägs upp av söt honung.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Marinad
list: qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Fetaostsallad
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: kruka oregano
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
heading: Ris
list: qty: 4
ingr: port ris (eller annat gryn)
heading: Tzatziki
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
heading: Biff
list: qty: ca 500 g
ingr: strimlad biff
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden.
Fetaostsallad: Skiva gurkan och tomaterna. Skala och skiva löken. Hacka oreganon grovt. Blanda gurka, tomater, lök och oregano och smula över osten. Ringla över olivoljan och krydda med salt och peppar.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Tzatziki: Riv gurkan på grova sidan av rivjärnet. Pressa ur lite vatten ur rivet. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken, smaka av med vinäger, salt och peppar.
Biff: Stek köttet i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Blanda det med marinaden.
Servera köttet med ris, fetaostsallad och tzatziki.

Energi: 2777 KJ / 666 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 42 g
Salt: 3.3 g
Strömming i vitlöksvinäger (Boquerones en vinagre)

Strömming i vitlöksvinäger är en liten fiskrätt som du både kan använda till en liten förrätt eller som tapas på din bjudning. De syrligt marinerade, eller gravade, strömmingsfiléerna serveras med en mild citrusdressing med vitlökssmak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: liten strömmingsfilé
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 3 - 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: rivet skal från 1
ingr: citron
qty: 3 msk
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Frys strömmingen ca 3 dygn innan den ska tillagas. Tina strömmingen.
Blanda 2 dl vinäger (för 4 port) med vatten och salt i en bunke. Lägg i strömmingen och vänd runt. Låt strömmingen stå i kylskåpet 1 dygn.
Ta upp och dra av skinnet från strömmingen. Lägg strömmingen på ett fat.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda oljan med vitlök, 1/2 dl (för 4 port) vinäger, salt och peppar. Skeda blandningen över fisken. Strö över citron och persilja och servera.
Strömming med provensalsk potatis och rostat vitlökssmör

En trevlig sommarmiddag får du genom att kombinera denna timjanskryddade, helgrillade strömming tillsammans med en potatissallad à la Provence med tomater och basilika. Med det rostade vitlökssmöret som tillbehör blir middagen fulländad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatisallad
list: qty: 600 g
ingr: färskpotatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt till potatisen
qty: 2 krm
ingr: peppar till potatisen
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 4
ingr: sardellfiléer i olja
qty: 1 dl
ingr: gröna oliver
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2 msk
ingr: olivolja gärna med citronsmak
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Vitlökssmör
list: qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Strömming
list: qty: 1 kg
ingr: hel urtagen strömming utan huvud eller strömmingsfiléer (1 kg hel strömming motsvarar 600 g filéer)
ingr: olivolja till pensling
qty: 3 msk
ingr: repad, finhackad timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: vitpeppar
ingr: repad timjan till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Potatisallad: Skär potatisen i halvor. Lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Blanda runt och ställ in i ugnen ca 20 minuter.
Rör om efter halva tiden. Ta ut och låt svalna något.
Vitlökssmör: Skala och rosta vitlöksklyftorna i en stekpanna på medelvärme i olivolja ca 5 minuter. De ska bli mjuka och gyllenbruna. Ta av från värmen och låt svalna.
Gaffelmosa vitlöken. Blanda vitlöken + oljan med smöret. Krydda med salt och peppar.
Halvera tomaterna. Strimla salladslöken och finhacka sardellerna. Blanda tomater, salladslök och sardeller med potatisen och oliverna.
Riv ner basilikabladen. Ringla över citronoljan. Krydda med salt och peppar och blanda runt.
Strömming: Klipp ev bort ryggfenan på strömmingen. Pensla strömmingarnas skinnsida med olivolja och klappa in timjan. Krydda med salt och peppar. Lägg gärna i ett grillhalster.
Grilla ca 4 minuter på varje sida. Servera den nygrillade strömmingen med vitlökssmöret och potatissalladen. Garnera med färsk timjan.
Strömming med stuvad purjolök och potatis

Ett utsökt recept på strömming med härlig stuvad purjolök och potatis. Du gör det av bland annat potatis, citron, senap, strömmingsfiléer, purjo och grädde. Fräscht och matigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
heading: Senapsröra
list: qty: skalet av 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: senap
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Strömming
list: qty: 600 g
ingr: strömmingsfiléer
qty: 1 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: margarin
heading: Stuvad purjolök
list: qty: 1
ingr: purjolök
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Senapsröra: Riv skalet av citronen fint och blanda med senap, socker, salt och peppar.
Strömming: Klipp av ryggfenorna (om de sitter kvar) på strömmingsfiléerna. Bred ett tunt lager av senapsröran på insidan av strömmingen. Vik ihop dem och vänd dem i ströbröd blandat med salt. Stek strömmingen i margarin i en stekpanna, 2-3 minuter per sida.
Stuvad purjolök: Ansa och skär purjolöken i skivor. Förväll purjolöken i 3-4 minuter. Häll av vattnet och tillsätt matlagningsgrädden. Låt purjolöken småputtra i ca 10 minuter, red ev av. Smaka av med salt och peppar.
Skär potatisen i halvor och rör ner i stuvningen. Servera med strömmingen.
Strömming på medelhavsvis

Med panerade strömmingsfiléer, tomater, squash och lökar skapar du denna underbara strömming på medelhavsvis. Denna fiskrätt kryddar du med kapris, oliver och basilikablad för den rätta smakens skull.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: strömmingsfiléer
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: ströbröd till panering
qty: 1 - 2
ingr: ägg till panering
ingr: olja eller smör till stekning
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: squash
qty: 4
ingr: färska lökar (knipplök)
qty: 8
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: kapris (gärna stora)
qty: 1 dl
ingr: färska basilikablad
qty: 1 dl
ingr: svarta oliver
qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Krydda fiskfiléerna på köttsidan med salt och peppar. Lägg ihop dem två och två med skinnsidan utåt. Vänd dem först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.
Stek dem några minuter på varje sida i olja eller smör.
Skär tomaterna i klyftor och squashen i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och hacka vitlöken.
Hetta upp olja i en vid panna. Fräs lök, vitlök och squash i några minuter tills de mjuknat lite. Tillsätt tomater, kapris, basilika och oliver. Låt det bli genomvarmt. Krydda. Servera strömmingen med grönsaksfräs, kokt potatis och citronklyftor.
Strömmingsburgare med pepparrotsdressing

Ett tjusigt och snabblagat recept på annorlunda hamburgare av strömming! Du gör strömmingsburgarna av strömmingsfilé och gör en krämig dressing av yoghurt, pepparrot, kapris, honung och dill. Servera med grönsaker i bröd!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: strömmingsfiléer
qty: 4 - 8
ingr: grova hamburgerbröd (gärna rågbröd)
qty: 100 g
ingr: mangoldblad
qty: 1
ingr: rödlök
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
heading: Pepparrotsdressing
list: qty: 2 dl
ingr: grekisk yoghurt
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
qty: 1/2 dl
ingr: hackad dill
ingr: salt

Gör så här:
Dressing: Blanda yoghurten med pepparrot, kapris, honung och dill. Smaka av med salt.
Blanda rågmjölet med salt och vitpeppar. Skölj strömmingen i kallt vatten. Panera i rågmjölet.
Stek strömmingen i smör ca 2 minuter på varje sida.
Värm bröden i stekpanna eller i brödrost. Servera strömmingsburgarna med mangoldsallad, strimlad rödlök och pepparrotsdressingen.
Strömmingslåda

Här är ett svindlande gott recept på klassikern strömmingslåda. Chilisås ger strömmingslådan en härlig, djup smak och tillsammans med den salta ansjovisen samt strömmingen blir den här rätten en höjdare med fulländade och angenäma smaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: strömmingsfiléer
qty: 2
ingr: burkar ansjovisfilé (à 125 g)
qty: 4 msk
ingr: chilisås
qty: 1/2 msk
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj strömmingsfiléerna och klipp bort ryggfenan. Lägg en ansjovisfilé på varje strömmingsfilé, dela ev ansjovisfiléerna så att de räcker till samtliga strömmingsfiléer. Rulla ihop strömmingarna med skinnsidan ut.
Lägg rullarna tätt ihop i en smord ugnssäker form. Bre chilisås över strömmingsrullarna. Strö över lite ströbröd och klicka över smöret. Grädda i 15-20 minuter. Låt sedan lådan kallna.
Servera lådan som den är eller lägg rullarna på snittar.
Strömmingslåda med pepparrot

Bjud på klassisk husmanskost med denna smarriga strömmingslåda. Gratinera dina rullade filéer med en smaklig röra av pepparrot, crème fraiche, senap, aromatisk dill och lite ströbröd i ugn. Servera den varma lådan med nykokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 600 g
ingr: strömmingsfilé
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: finriven pepparrot
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 msk
ingr: fryst dill
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och koka potatis.
Klipp av ryggfenorna, om de sitter kvar på strömmingsfiléerna. Lägg ut filéerna med skinnsidan ner.
Krydda med salt och peppar. Rulla ihop filéerna med skinnsidan utåt och lägg i en smord ugnssäker form, ca 15 x 20 cm (för 4 port).
Vispa ihop crème fraiche, dijonsenap, finriven pepparrot, äggula och fryst dill. Krydda med salt och peppar. Häll detta över strömmingen och strö över ströbröd. Ställ in i ugnen 15-20 minuter. Servera med potatisen.