amcoff/recept huggingface dataset:
Pocherad kyckling med örter

Att pochera betyder att sjuda något i vätska. Här pocherar vi kyckling i en buljong av vatten, vitt vin, fond och örter så att den blir saftig och smakrik. Servera kycklingen med sås till ris, använd den som bas i en pastasås, eller låt den vara huvudingrediensen i en god och matig sallad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 3 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk rosmarin (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 900 g
ingr: kycklingfiléer

Gör så här:
Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Koka upp alla ingredienser utom kycklingen i en kastrull.
Lägg i kycklingen och lägg på lock, sänk värmen och sjud kycklingen på svag värme i 10 minuter. Dra av från värmen och låt stå 5 minuter. Kontrollera att kycklingen har en innertemp på 72°C, annars kokar du upp den igen. Ät kycklingen varm eller låt svalna.
Lägg in kycklingen och buljongen i kylen när buljongen är helt kall.
Den pocherade kycklingen passar utmärkt i denna Sallad med ugnsrostade rödbetor, kyckling och fetaost eller i Kyckling med ugnsrostade rödbetor, matvete, tomatsås och frömix.

Energi: 665 KJ / 158 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 0.1 g
Protein: 35 g
Salt: 1 g
Pocherad torsk med primörer och kapris

Här får pocherad torsk sällskap av en krispig primörsallad med rödbetor, morötter och färskpotatis. Serverad med ett brynt smör med persilja och kapris blir det en somrig smaksensation! Tänk på att koktiden på grönsakerna varierar beroende på storlek och säsong.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Primörsallad
list: qty: 500 g
ingr: späda rödbetor
qty: 500 g
ingr: späda morötter
qty: 500 g
ingr: färskpotatis
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: finhackad persilja
qty: 4 msk
ingr: kapris
heading: Torsk
list: qty: 600 g
ingr: torskrygg i bit
qty: 5 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)

Gör så här:
Primörsallad: Ansa och koka rödbetor, morötter och potatis i saltat vatten var för sig. Rödbetor ca 20 min, morötter och potatis ca 15 min. Känn med en sticka, de ska vara mjuka men gärna ha lite motstånd. Gnid bort skalet på rödbetorna och skär i mindre bitar. Dela ev morötterna på längden.
Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Låt svalna lite och blanda ner persilja och kapris.
Torsk: Skär torsken i fyra portionsbitar (för 4 port). Koka upp buljongen i en vid kastrull med lock. Lägg i fisken, lägg på ett lock och ta kastrullen från värmen. Låt fisken ligga 8-10 min i buljongen, den är klar vid en innertemperatur på 56°C.
Bryt ev torsken i mindre bitar och servera med primörer och brynt smör.

Energi: 2152 KJ / 514 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 33 g
Salt: 2.36 g
Pocherad torsk med råmarinerade grönsaker och chiliyoghurt

Att marinera råa grönsaker är ett enkelt sätt att tillsätta mer smak och samtidigt bevara alla vitaminer. Låt torsken sjuda i fiskbuljong med ingefära och servera tillsammans med chiliyoghurt och grönsakerna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grönsaker
list: qty: 1
ingr: blomkål
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 3
ingr: morötter
qty: 250 g
ingr: frysta sojabönor
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö
heading: Chiliyoghurt
list: qty: 1
ingr: röd chili
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt (10 %)
ingr: salt
heading: Torsk
list: qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1/2 l
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 600 g
ingr: torskfilé

Gör så här:
Tina sojabönorna och torsken om de är frysta.
Grönsaker: Skär blomkålen i små buketter. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Dela eventuellt salladsärtorna på längden. Skala morötterna och fortsätt skala remsor med en potatisskalare.
Rör ihop soja, raps- och sesamolja, vinäger och sesamfrö i en bunke. Vänd ner blomkål, paprika, salladsärtor, morötter och sojabönor och marinera minst 20 minuter. Smaka ev. av med salt.
Chiliyoghurt: Dela, kärna ur och hacka chilin. Blanda chili och yoghurt och smaka av med salt.
Torsk: Skala och riv ingefäran. Koka upp fiskbuljong, soja och ingefära gärna i en låg kastrull. Skär fisken i bitar, lägg dem i buljongen och sjud ca 3 minuter.

Energi: 1654 KJ / 395 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 41 g
Salt: 3 g
Pocherade ägg med olivolja och avokado

Pocherade ägg har ett rykte kring sig att vara svåra att göra men med lite ättika och salt i vattnet är det faktiskt otroligt enkelt. Pocherade ägg, avokado och olivolja är en oslagbar kombination – missa inte!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: mogna avokador
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
ingr: flingsalt

Gör så här:
Knäck äggen i varsin kopp eller glas. Koka upp en vid kastrull med ca 2 liter vatten (för 4 port), sänk sedan värmen så det sjuder. Tillsätt ättika och salt.
Gör en virvel i vattnet med en slev. Släpp ner ett ägg i taget, fös ev ihop ägget med sleven så det håller ihop. Låt sjuda 3-4 minuter. Lyft upp äggen med en hålslev.
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och skär i skivor.
Servera äggen med avokado, olivolja, chiliflakes och salt.

Energi: 1038 KJ / 248 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 9 g
Salt: 0.91 g
Pocherade päron med yoghurt

Det här är en lagom söt frukost som är både mättande och tillfredställande. Päronen kan göras flera dagar i förväg och förvaras i lagen i en tättslutande burk i kylen. Ersätt med äpplen om det passar dig bättre.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora päron (t ex Conference)
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 2 dl
ingr: tjock yoghurt
ingr: kanel och flytande honung till servering

Gör så här:
Skala, dela päronen på längden och kärna ur. Lägg i en kastrull och häll på vatten så det täcker.
Tillsätt honung och kanelstång. Sjud 10- 15 minuter tills päronen är mjuka. Låt svalna i lagen.
Servera med yoghurt, honung och pudra över kanel.

Energi: 606 KJ / 145 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 2 g
Salt: 0.06 g
Pocherat ägg med bacon, tomat och pepparrot

Pocherat ägg med bacon, tomat och pepparrot är en vacker och festlig rätt till söndagsbrunchen som är både lätt och mättande. Lägg rucola på ett fat, strö över bacon, tomater och pepparrot och lägg till sist på äggen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: ättiksprit
qty: 4
ingr: ägg
qty: 140 g
ingr: bacon
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 2 msk
ingr: nyriven pepparrot

Gör så här:
Koka upp vattnet med ättiksspriten.
Knäck äggen i 4 koppar (för 4 port) och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen en bunke med kallt vatten i. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.
Stek baconet knaprigt och låt fettet rinna av.
Skär tomaterna i halvor. Lägg rucolan på ett fat, strö över baconet, tomaterna och pepparroten. Lägg på äggen.

Energi: 910 KJ / 218 kCal
Pocherat ägg med råstekt blomkål och serrano

Att pochera ett ägg är inte så svårt som det låter. Hemligheten är att vara försiktig och ta god tid på sig. Här serveras det pocherade äggen på en bädd av råstekt blomkål. Till pocherat ägg med blomkål passar salt serranoskinka utmärkt. Och färsk basilika och smetana blir pricken över i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: litet blomkålshuvud
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: smetana
qty: 8
ingr: skivor serranoskinka

Gör så här:
Dela blomkålen i små buketter. Plocka och strimla basilikabladen
Stek blomkålen 2-3 minuter i olivoljan i en stekpanna så att den blir halvmjuk och får fin färg. Krydda med salt och peppar. Vänd ner basilikan.
Koka upp vattnet med ättiksspriten.
Knäck ett ägg i sänder i en kopp. Låt äggen försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.
Servera äggen med blomkål, serranoskinka och smetana.

Energi: 1326 KJ / 316 kCal
Fett: 25.3 g
Kolhydrater: 6.1 g
Protein: 15.9 g
Pocherat ägg med rökt lax och bladspenat

Bjud på detta pocherade ägg med rökt lax och bladspenat till förrätt eller kanske som ett lyxigare mellanmål. Den gröna spenaten och den rökta, rosa laxen är ett vackert blickfång på tallriken. Toppa med ägget och duka fram med bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: liter vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: ättiksprit
qty: 4
ingr: ägg
qty: 200 g
ingr: babyspenat
qty: 1 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 200 g
ingr: rökt lax i skivor
ingr: rostat bröd

Gör så här:
Koka upp vatten, salt och ättiksprit i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda.
Knäck äggen, ett i taget, i en kopp och häll sedan försiktigt ner dem i det sjudande vattnet. Låt äggen rinna av på hushållspapper.
Fräs babyspenat och vitlök hastigt i lite olivolja. Fördela spenat och laxskivorna på tallrikar. Toppa med ägg. Servera med rostat bröd.

Energi: 1087 KJ / 260 kCal
Poké bowl

Glöm acai bowl, nu är det poké bowl som gäller om du vill vara trendig – och äta gott! Poké har sitt ursprung i hawaiiansk husmanskost, ordet betyder att dela eller skära itu. Rätten ser olika ut, men basen med ris, marinerad fisk och grönsaker är ofta densamma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1/2 tsk
ingr: rostade sesamfrön
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1
ingr: tunt skivad salladslök
qty: 200 g
ingr: tärnad rå fisk (t ex MSC-märkt tonfisk och/eller lax)
qty: 2
ingr: portioner rundkornigt kokt ris
heading: Att toppa med
list: ingr: avokado
ingr: rädisor
ingr: mango
ingr: gari
ingr: sojabönor
ingr: färsk koriander
ingr: alger

Gör så här:
Vispa ihop soja, sesamolja, rostade sesamfrön, chiliflakes och salladslök.
Blanda ner den råa fisken.
Fördela riset i skålar. Toppa med fisken och valfria tillbehör.

Energi: 3341 KJ / 799 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 36 g
Salt: 1.5 g
Poké bowl med mango och lax

En poké bowl passar utmärkt för hela familjen. Låt alla plocka ihop de delar de tycker om själva och kombinera ihop sin rätt efter tycke och smak. Här erbjuds bland annat mango, lax, sojabönor och gurka. Toppa med sesamfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ris
list: qty: 4
ingr: port sushiris
qty: 1 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 msk
ingr: ättika (12%)
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Sås
list: qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
heading: Tillbehör
list: qty: 600 g
ingr: laxfilé
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 250 g
ingr: fryst mango
qty: 250 g
ingr: sojabönor

Gör så här:
Tina mango och sojabönor.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda socker, ättika och salt i en skål, så att det löser sig.
Sås: Blanda majonnäs och soja.
Tillbehör: Skär lax och gurka i tärningar.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Ris: Blanda riset med ättiksblandningen.
Servera riset i skålar med alla tillbehör och såsen.

Energi: 4069 KJ / 974 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 98 g
Protein: 44 g
Salt: 2 g
Poké bowl med marinerade böngroddar och sojamajonnäs

Lyxa till det med en poké bowl gjord med marinerade böngroddar, mango, avokado och krispiga rädisor. Såsen svänger du enkelt ihop genom att blanda majonnäs och soja. Använd gärna sushiris som är lite extra klibbigt och passar utmärkt i en poké bowl.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port sushiris
heading: Böngroddar
list: qty: 1 msk
ingr: sesamfrö (+ ev extra att strö över)
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes eller chilipulver (2 krm flakes motsvarar 1 krm chilipulver)
qty: 1
ingr: förp böngroddar (à 180 g)
heading: Majonnäs
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
heading: Tillbehör
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: förp rädisor (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 250 g
ingr: fryst mango
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Tina mangon på en tallrik i rumstemperatur.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Böngroddar: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Blanda dem med soja och chiliflakes. Blanda marinaden med böngroddarna.
Majonnäs: Blanda majonnäsen med sojan.
Tillbehör: Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur avokadoköttet och skär det i klyftor. Ansa och dela rädisorna och skär gurkan i bitar.
Lägg riset i skålar. Lägg på mango, avokado, rädisor, gurka, böngroddar och majonnäs. Toppa med koriander och gärna lite extra sesamfrö.

Energi: 2405 KJ / 575 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 7 g
Salt: 3 g
Poké bowl med tonfisk och sojamajonnäs

Denna hawaiianska rätt har blivit otroligt populär i hela världen. I en djup skål serveras ris, skivor av krämig avokado, krispiga små gurktärningar, nötiga ärtskott och slutligen ljuvligt god vit tonfisk. Smakerna och texturerna harmonierar perfekt. Avsluta med att garnera med rostade sesamfrön, silkeslen majonnäs och njut.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port ris
qty: 3/4 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 280 g
ingr: vit tonfisk
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1/2
ingr: ask ärtskott (à 100 g)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda majonnäsen med sojan.
Dela och kärna ur avokadon, gröp ur avokadoköttet, skär det, gurkan och tonfisken i tärningar.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
Lägg riset i skålar. Lägg på gurka, avokado, tonfisk, majonnäs och ärtskott. Toppa med sesamfrö.

Energi: 3497 KJ / 836 kCal
Fett: 51 g
Kolhydrater: 50.7 g
Protein: 42 g
Salt: 1.68 g
Poké Bowl utan fisk

Visst går det bra att laga Poké Bowl utan fisk. I det här receptet ersätter vi laxen med ett stekbart mjölkprotein i strimlor med högt proteininnehåll. Perfekt för dig som letar efter något att ersätta kött, fisk eller fågel med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Marinad
list: qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 3 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: sesamfrön (gärna svarta och vita)
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
heading: Mjölkproteinstrimlor
list: qty: 500 g
ingr: stekbart mjölkprotein i strimlor (t ex MiFú naturell)
qty: 2 msk
ingr: solrosolja
qty: 1/2
ingr: röd, färsk chili
qty: 3
ingr: salladslökar
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: edamamebönor
qty: 2
ingr: avokador
qty: 4
ingr: port, kokt basmatiris
qty: 1 dl
ingr: chilimajonnäs

Gör så här:
Marinad: Rör ihop alla ingredienser till marinaden. Ställ åt sidan.
Strimlor: Bryn mjölkproteinstrimlorna i en stekpanna med olja. Häll marinaden över strimlorna. Låt allt bli lite karamelliserat.
Hacka chilin. Skiva salladslöken och tillsätt en del av den (resten serveras färskt på toppen av poké bowlen) samt chilin till mjölkproteinstrimlorna. Rör om.
Till servering: Koka edamamebönor enl. anvisningar på förpackningen. Skär avokadon i skivor eller tärna den.
Lägg kokt ris i botten av fyra skålar. Fördela mjölkproteinstrimlor, edamamebönor, salladslök och avokado över riset och ringla över chilimajonnäsen. Servera!

Energi: 3036 KJ / 725 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 29 g
Salt: 5.2 g
Polenta - grundrecept

Polenta är italienska för majs och används för gröt, pudding och bröd. Detta grundrecept på polenta blir matigare och smakrikare med riven parmesanost i. Koka gröten, bred ut till en slät tårta och låt stelna i kylen. Skär polentan i bitar och stek.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) eller vatten och salt (ca 3/4 tsk salt för 7 1/2 dl vatten)
qty: 2 1/2 dl
ingr: polentagryn
qty: ev 1 dl
ingr: parmesan (1 dl motsvarar ca 30 g)
qty: 1 - 2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Koka upp vatten och salt, eller grönsaksbuljong. Häll i polentagrynen under kraftig vispning. Fortsätt att vispa/röra tills gröten är helt slät. Sänk värmen. Koka gröten i 7-8 minuter, rör om ofta.
Dra kastrullen från värmen och rör ner parmesanost. Krydda med salt och peppar så att polentan får rejäl smak.
Bred ut polentan, 2-3 cm tjock, på ett stort vattensköljt fat. Släta till ytan med vattensköljd sked.
Låt polentan stelna i kyl någon timme. Skär den sedan i fyrkantiga bitar. Stek polentan i oljan i en stekpanna ca 2 min/sida.

Energi: 504 KJ / 120 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 4 g
Salt: 1.6 g
Polenta med svampfräs och dillsmör

Om du vill festa till vardagen lite kan du laga till den här smarriga polentan med svampfräs och dillsmör. Det är både gott, enkelt och lite roligare än den vanliga husmanskosten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Polenta
list: qty: 7 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 1 1/2 dl
ingr: polentagryn
qty: 50 g
ingr: riven parmesan
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Dillsmör
list: qty: 1 dl
ingr: finskuren dill
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: 50 g
ingr: smör
heading: Svampfräs
list: qty: 400 g
ingr: blandad svamp (t ex trattkantareller och champinjoner)
qty: 1/2 msk
ingr: soja
qty: 2 msk
ingr: sherry (kan uteslutas)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: riven parmesan

Gör så här:
Polenta: Koka upp vatten och grönsaksfond i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter, rör då och då.
Vispa i den rivna osten och smöret. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och varmhåll.
Dillsmör: Blanda dill och citronskal med smör.
Svampfräs: Ansa och skär ev stora svampar i mindre bitar. Fräs dem i en stekpanna tills ev vätska kokat bort. Tillsätt 1 msk av dillsmöret (för 4 port) och fräs ytterligare 2–3 minuter. Tillsätt soja och sherry, låt koka in. Krydda med salt och peppar.
Servera polentan med svamp och en klick av det resterande dillsmöret ovanpå, samt lite riven parmesan.
Polka sandwich

Gör en hemmagjord sandwichglass. Chokladkakan bakar du själv och den blir precis så god och mjukseg som den ska vara till en sandwichglass. Polkaglassens smak passar perfekt till kakan. Förbered dock glassen i tid, den blir allra bäst om den får stå i frysen ett par timmar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Kaka
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 dl
ingr: kakao
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
list: qty: 2
ingr: förp gräddglass polka (à 1/2 liter)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret i en kastrull.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker, kakao, socker och salt i en skål.
Rör försiktigt ner ägget och det smälta smöret i mjölblandningen. Rör till en tjock smet.
Kavla ut degen, mellan två bakplåtspapper, till en storlek av ca 25x35 cm (för 8 port). Dra bort det översta pappret och lägg den kavlade degen på en plåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Låt kakan svalna.
Ta fram glassen i rumstemperatur i ca 15 minuter.
Rör glassen mjuk och smidig. Dela kakan på mitten. Lägg den ena kakhalvan på en lång bit plastfolie. Bred glassen över kakhalvan som ligger på plasten. Lägg på den andra kakan och tryck till lätt. Vira folien om hela kakan och lägg in den i frysen och låt glassen stelna, minst 5 timmar.
Skär kakan i bitar.

Energi: 1970 KJ / 471 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 6 g
Salt: 0.7 g
Polkabetor i sojavinägrett

Råkost när den är som bäst med rotfrukternas fotomodell polkabetan i centrum! Som rå blir den som allra snyggast, vid kokning vattnas det vackra mönstret ur. Blanda gärna mer av furikakekryddan med noriark, sesamfrön, salt och socker. Den är god till all asiatisk mat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: polkabetor (à ca 80 g)
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 msk
ingr: risvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: honung
heading: Furikakekrydda
list: qty: 1/2
ingr: noriark
qty: 1 tsk
ingr: vita sesamfrön
qty: 1 tsk
ingr: svarta sesamfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1/2 tsk
ingr: rårörsocker

Gör så här:
Skala och skär polkabetorna i så tunna skivor som möjligt, gärna med mandolin.
Lägg upp skivorna på ett stort fat.
Blanda soja, risvinäger och honung till en vinägrett.
Ringla vinägretten över betorna. Låt stå och dra minst 15 minuter.
Furikakekrydda: Smula noriarket och blanda med sesamfrön, salt och socker.
Strössla över furikakekryddan.
Servera gärna polkabetorna till Långkok på koreanska med Marinerad spenat med sesam och Snabb gurkkimchi.

Energi: 242 KJ / 58 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 2 g
Salt: 0.5 g
Polkabetsburgare med avokado och picklad lök

Här är receptet på en god, saftig och färgsprakande vegoburgare som du gör med rivna polkabetor, halloumi och ägg. Polkabetsburgarna steks klara i ugnen och serveras i fluffiga hamburgerbröd tillsammans med bland annat avokado, jalapeño och picklad rödlök! Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad lök
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: ättika (12%)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 3 msk
ingr: vatten
heading: Burgare
list: qty: 250 g
ingr: okokta polkabetor
qty: 1
ingr: förp halloumi (à 200 g)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 3/4 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: olja
heading: Tillbehör
list: qty: 4
ingr: port klyftpotatis
qty: 2
ingr: avokador
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: kruksallad
qty: 1/2 dl
ingr: inlagd jalapeño
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Picklad lök: Skala och skiva löken. Koka upp ättika, vatten och socker. Låt svalna något och blanda i löken. Låt löken ligga i lagen i 15 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Burgare: Skala betorna. Riv betor och halloumi grovt på ett rivjärn.
Blanda betor, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål.
Forma till 8 platta burgare med oljade händer (för 4 port) och lägg på en bakpappersklädd plåt, lämna plats för potatisen. Pensla med olja på båda sidor om burgarna.
Sätt in i mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.
Tillbehör: Tillaga klyftpotatisen enligt anvisningen på förpackningen.
Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Skär avokadoköttet och tomaterna i skivor.
Riv salladen i bitar.
Servera burgarna i bröden med alla tillbehör och klyftpotatisen.