amcoff/recept huggingface dataset:
Laxburgare med picklad lök och jalapeñodressing

Vem kan motstå nygrillade burgare en sommarkväll? Här har vi uppdaterad den klassiska burgaren med lax, picklad rödlök och en smakrik dressing med jalapeños och gräddfil. Enkelt, barnvänligt och så gott! När grillsäsongen är över går det lika bra att tillaga burgarna i stek- eller grillpanna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: lax
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: ev 1/2 dl
ingr: hackad bladpersilja eller koriander
qty: 2 msk
ingr: neutral olja till pensling
heading: Picklad rödlök
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1/2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vatten
heading: Jalapeñodressing
list: qty: 3 msk
ingr: inlagda jalapeños
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 4
ingr: salladsblad
qty: 1
ingr: skivad tomat

Gör så här:
Skär lax och lök i bitar. Lägg lax, lök, ägg, salt och ev örter i en matberedare monterad med kniv. Mixa varsamt några sekunder i taget till en grov smet. Forma fyra burgare (för 4 port) och lägg dem gärna i kylen en stund.
Picklad rödlök: Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål. Värm ättika, socker och vatten i en kastrull tills sockret lösts upp. Häll lagen över löken och låt dra minst 20 minuter.
Dressing: Hacka jalapeños fint och blanda med majonnäs och gräddfil.
Pensla burgarna med olja och grilla dem på medelvarm glöd 5–7 minuter. Låt dem ligga helt stilla tills de fått fin grillyta innan de vänds, annars är det lätt att de fastnar.
Bygg burgare mellan bröden med dressing, sallad, tomat och picklad lök.

Energi: 3864 KJ / 923 kCal
Fett: 56 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 39 g
Salt: 2.76 g
Laxburgare med Rhode Islanddressing

Burgare kommer i många olika varianter och brukar ofta vara en hit för hela familjen. Här bjuds det på supersmarriga laxburgare med en svalkande Rhode Islanddressing på crème fraiche, ketchup och senap. Toppa burgarna med sås, färsk tomat och sallad och servera med klyftpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Dressing
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås (eller ketchup)
qty: 1/2 msk
ingr: senap
heading: Burgare
list: qty: 8
ingr: laxburgare
qty: 1 tsk
ingr: smör eller margarin
heading: Tillbehör
list: qty: 1/2
ingr: romansallad
qty: 2
ingr: tomater
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Potatis: Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar i en bunke. Häll potatisen i den varma långpannan och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Dressing: Blanda crème fraiche, chilisås och senap i en skål. Smaka av med lite salt och peppar.
Burgare: Stek burgarna i matfett i en stekpanna enligt anvisningen på förpackningen.
Tillbehör: Plocka av salladsbladen. Skär tomaterna i skivor.
Servera burgarna med alla tillbehör.

Energi: 3989 KJ / 953 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 50 g
Salt: 3 g
Laxburgare med senap, grönt och mango chutney

Laxburgare med senap, grönt och mango chutney är en riktig höjdarburgare med sagolika och fräscha smaker. Tillsammans med den ljuvliga mango chutneyn, som du gör på färsk mango, får du en otroligt god och luxuös rätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: laxkött (skrap/puts)
qty: 3
ingr: små potatisar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: röd chilifrukt
ingr: salt och peppar
ingr: smör
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: hamburgerbröd
ingr: några salladsblad
qty: 1
ingr: saltgurka
qty: 1
ingr: tomat eller paprika
heading: Mango chutney
list: qty: 2
ingr: mogna mango
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 msk
ingr: brun farin
qty: 1/2
ingr: chilifrukt t ex serranochili

Gör så här:
Börja med chutneyn. Skala och skär mangon i små bitar. Grovhacka chilin.
Lägg mango och chili i en kastrull, häll på farin och vinäger och låt koka i ca 15 minuter. Mixa i en matberedare eller med en stavmixer till en slät massa/sås. Varmhåll.
Skala och grovriv potatisarna och morötterna. Hacka fänkålen. Dela chilifrukten, skrapa ur kärnorna och finhacka den. Blanda alla ingredienser.
Dela smeten i 8 delar (för 2 port). Stek 8 små burgare gyllenbruna i smör och olivolja. Bygg höga burgare.
Laxcheesecake

Vilken läckerhet! Cheesecake med rökt lax, rädisor och gurksallad är en magnifik rätt. Tar lite tid att göra men resultatet blir utsökt och gästerna blir mäkta imponerade!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 7
ingr: skivor kavring
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: gelatinblad eller motsvarande mängd agar-agar
qty: 4
ingr: hårdkokta ägg
qty: 10
ingr: kalla kokta färskpotatisar eller 5 medelstora potatisar (10 färskpotatisar motsvarar ca 300 g)
qty: 300 g
ingr: kallrökt lax
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 1
ingr: citron finrivet skal och saft (1 citron motsvarar ca 1 msk skal och 1/2 msk saft)
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 200 g
ingr: cream cheese (färskost)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Rädis- och gurksallad
list: qty: 1
ingr: knippe rädisor (à ca 125 g)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 1/2 msk
ingr: citronsaft
qty: 2 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Smula kavringen i en matberedare. Smält smöret. Häll det över kavringen och mixa ihop.
Klä botten på en springform med ca 23 cm i diameter (för 16 bufféport) med bakplåtspapper.
Tryck ut massan i formen.
Lägg gelatinbladen i vatten enligt anvisningen på förpackningen.
Hårdkoka äggen, låt dem kallna och skala dem. Tärna ägg, potatis och lax fint. Skär gräslöken fint. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa 1 msk saft (för 16 bufféport).
Rör ihop crème fraiche och cream cheese. Blanda ner potatis, lax, ägg, gräslök och citronskal. Smaksätt med salt, peppar och 1 msk citronsaft (för 16 bufféport).
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på svag värme i en kastrull. Blanda ner lite av lax- och potatisblandningen i gelatinet och se till så att det blandas. Tillsätt resten av blandningen och blanda ordentligt.
Häll fyllningen i formen, jämna till ytan och ställ i kylen minst 6 timmar.
Sallad: Ansa rädisorna och skär dem i små klyftor. Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Skär dillen grovt och spara några vippor till garnering.
Blanda rädisor, gurka och dill med citronsaft och rapsolja. Krydda med salt och peppar.
Garnera cheesecaken med lite av grönsakerna och servera resten vid sidan av.

Energi: 891 KJ / 213 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Laxchowder

Laxchowder är en härligt kryddstark soppa med lax, selleri, chilifrukt, crème fraiche, vitlök och potatis. Du garnerar soppan med persilja och äter den med frasiga baguetter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: laxfilé
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: selleristjälk
qty: 1 tsk
ingr: finhackad vitlök
qty: 1 tsk
ingr: finhackad röd chilifrukt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: konc fiskfond
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: ljus maizenaredning
qty: 2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 4 dl
ingr: fryst tärnad potatis
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Finhacka sellerin.
Fräs lök, selleri, vitlök och chilifrukt i en kastrull med olivoljan i ca 5 minuter eller tills löken mjuknat. Rör om då och då.
Tillsätt fond, vatten och crème fraiche och låt småputtra i 10 minuter. Rör ner maizenan.
Skär laxen i cm-stora bitar. Lägg ner potatis och lax i soppan och låt sjuda i ca 5 minuter. Smaka v med salt och peppar.
Fördela soppan i skålar. Strö över persiljan. Servera gärna med frasiga baguetter.

Energi: 2708 KJ / 647 kCal
Fett: 0 g
Laxcrêpes med ruccolassallad

Bjud på lyxiga laxcrêpes med ruccolasallad som du tillagar efter detta underbara recept. Fyll dina nygräddade crêpes med din mumsiga blandning av rosémarinerad lax och krispig ruccolasallad. Servera rullarna som en trevlig entrérätt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Crêpes
list: qty: 1 1/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 25 g
ingr: smält smör eller margarin
heading: Fyllning
list: qty: 6
ingr: bitar laxfilé (à ca 60 g)
qty: 1/2 msk
ingr: salt
qty: 1/2 msk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: krossad rosépeppar
qty: 1
ingr: kruka rucolasallad (à ca 125 g)
heading: Gratinering
list: qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 dl
ingr: riven ost
qty: 1/2
ingr: kruka rucolasallad

Gör så här:
Fyllning: Börja med att gnida in laxbitarna med en blandning av salt, socker och rosépeppar. Låt dem ligga svalt ca 2 tim.
Crêpes: Blanda mjöl och vatten i en skål och rör till en slät smet. Vispa i äggen, ett i taget, och häll i mjölken och det smälta matfettet. Låt gärna smeten stå en stund och svälla.
Hetta upp en crêpespanna eller liten stekpanna. Lägg i en liten klick matfett till första laggen. Grädda tunna crêpes. Lägg på laxen och ruccolasalladen. Lägg dem på ett lätt smort ugnssäkert fat, med skarven nedåt. Pensla dem ev med lite smält smör och strö över riven ost.
Gratinering: Gratinera i 225°C, ca 15 min eller tills osten smält och fått fin färg. Servera som entrérätt med ruccolasallad dressad med pressad citron.

Energi: 1560 KJ / 370 kCal
Fett: 23 g
Laxcrostini med sojamajonnäs

En riktigt fin bit lax passar bäst till dessa urläckra tilltugg med tunna laxskivor och sojamajonnäs på crostini. Tricket för en lyckad majonnäs är att ha ungefär samma temperatur på ingredienserna och att ta det lugnt med oljan i början.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: lax i bit (gärna salmalax eller Finestlax från Leröy)
qty: 1/2
ingr: påse naturella crostini (à 120 g)
qty: 40 g
ingr: forellrom eller annan rom
qty: 1 msk
ingr: finskuren gräslök
qty: 1 tsk
ingr: sesamfrön (gärna svarta)
heading: Sojamajonnäs
list: qty: 1
ingr: liten äggula (rumsvarm)
qty: 1 tsk
ingr: wasabi
qty: 2 tsk
ingr: risvinäger
qty: 1 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 2 tsk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 tsk
ingr: flytande honung
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Börja med majonnäsen. Vispa ihop äggula, wasabi och risvinäger i en bunke.
Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle, under ständig vispning tills det blir en tjock majonnäs.
Rör ihop soja och honung och blanda ner i majonnäsen. Smaka av med peppar.
Skär laxen i ca 3 mm tunna skivor.
Lägg upp crostini på ett stort fat. Lägg en laxskiva på varje crostini.
Spritsa eller lägg en liten klick majonnäs på laxen.
Toppa med forellrom, gräslök och sesamfrön.
Laxdolmar med ärtvinägrett

Ett recept på Östergötlands nya landskapsrätt - Laxdolmar med ärtvinägrett. Du gör det smakrika receptet av bland annat laxfilé, ägg, grädde, rökt fisk, vitt vin, ärtskott och schalottenlök. Tjusigt och aptitligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: skinn- och benfri laxfilé
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 krm
ingr: tabasco
qty: 100 g
ingr: rökt fisk (t ex lax eller sik)
qty: 1/2 dl
ingr: hackad dill
qty: 12 - 14
ingr: stora blad isbergssallad (14 blad motsvarar ca 2 huvuden)
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 3 dl
ingr: vitt vin
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
ingr: ärtskott till garnering
heading: Ärtvinägrett
list: qty: 2 dl
ingr: frysta, tinade ärtor
qty: 3
ingr: schalottenlökar
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 4 msk
ingr: socker
qty: 6 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Börja med vinägretten. Skala och finhacka löken. Blanda ättika, socker och vatten med löken. Låt stå kallt över natten. Blanda i ärter precis före servering.
Skär den färska laxen i grova bitar. Lägg i en matberedare tillsammans med ägg, grädde, tabasco, salt och peppar. Mixa ca 10 sekunder, tills färsen går ihop.
Skär den rökta fisken i mindre bitar. Blanda den och dillen med färsen utan att mixa.
Koka upp vatten i en stor kastrull. Lossa bladen från salladshuvudena. Doppa dem i det kokande vattnet så att de mjuknar.
Kyl i iskallt vatten. Låt dem rinna av på en handduk.
Fördela laxröran i bladen och vik/rulla ihop till dolmar och lägg med skarven nedåt. Skala och finhacka löken. Lägg dolmarna tätt i en stekpanna (med lock). Häll på vinet och löken. Strö över salt.
Koka upp med locket på och låt sjuda ca 5 minuter. Ta från värmen och låt stå ca 10 minuter. Servera laxdolmarna med ärtvinägretten och garnera med ärtskott.
Laxdonburi

Donburi betyder skål på japanska och rätten som bär namnet består för det mesta just av en skål fylld med ris och topping. Här marinerar rå lax i en god sojasås, men det går lika bra med tofu eller stekt kycklinglår. Utsökt både som lunch och middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: sushiris (eller råris)
qty: 150 g
ingr: frysta, tinade sojabönor
qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: mirin
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: morot
qty: 20 cm
ingr: rättika
qty: 200 g
ingr: skinnfri laxfilé
qty: 3 msk
ingr: rostade sesamfrön (eller furikake japansk fröblandning)
heading: Till garnering
list: ingr: salladslök (eller rostadlök)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Lägg de tinade bönorna ovanpå riset när 5 minuter av koktiden återstår.
Blanda ihop soja, mirin, ingefära och limejuice.
Skala och finhacka löken. Skala och strimla morot och rättika.
Finhacka laxfilén och blanda med den hackade löken och sesamfrön.
Lägg riset i skålar. Toppa med laxröran och grönsakerna. Ringla över dressingen. Garnera med lite salladslök eller rostad lök.

Energi: 3063 KJ / 734 kCal
Fett: 22.7 g
Kolhydrater: 86.5 g
Protein: 38.7 g
Salt: 5.99 g
Laxfärsbiff med getost på rucolabädd

Sagolik varmrätt med krämig chèvre och kryddiga laxfärsbiffar. Ringla över lite egengjord salladsdressing och avnjut de fint komponerade ingredienserna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: laxfilé
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: liten apelsin
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: habanerosås (eller annan stark chilisås inte ketchup)
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1
ingr: kruka eller tråg rucolasallat
qty: 100 g
ingr: chèvre
heading: Dressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 tsk
ingr: chilipeppar (anchostyle på burk)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: socker
ingr: rödlöksringar (att garnera med)

Gör så här:
Skär laxen i mindre bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken.
Pressa saften ur apelsinen, limen och citronen i en skål. Grovhacka koriandern och mosa ner den i saften med en gaffel. Lägg alla ingredienser utom rucola och chèvre i en mixer och mixa slätt. Ställ kallt.
Gör en bädd av rucola på ett stort fat. Smula över chèvre. Rör ihop dressingen.
Forma biffar av laxfärsen. Hetta upp rikligt med olja i en panna med höga kanter. Stek/fritera biffarna i ca 3 minuter. Lägg dem på rucolabädden och häll över dressingen. Garnera med rödlöksringar.
Laxfärserad rödspättafilé i vitvinssås

En god och lite lyxigare fiskrätt som passar bra både till fest och till vardags. Rätten bjuder på smaker av rödspätta, lax, vitt vin, grädde, schalottenlök och fiskfond. Servera fisken och vitvinssåsen tillsammans med pressad potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: rödspättafiléer
qty: 250 g
ingr: laxfilè
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: grädde
heading: Sås
list: qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 1
ingr: finhackad schalottenlök
qty: 1 - 2 msk
ingr: fiskfond
qty: 3 dl
ingr: grädde
qty: 1/2 - 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 - 2 msk
ingr: majsstärkelse redning för ljusa såser
heading: Garnering
list: ingr: räkor
ingr: löjrom
ingr: gräslök
heading: Till servering
list: ingr: pressad potatis
ingr: sockerärtor

Gör så här:
Skölj och dela fiskfiléerna på längden. Lägg lax i en matberedare och finfördela den.
Tillsätt salt, peppar, ägg och späd med grädde. Kör i matberedaren tills färsen är slät.
Sås: Blanda vitt vin, schalottenlök, fiskfond och grädde i en traktörpanna och låt koka ett par minuter.
Lägg fiskfiléerna på en skärbräda. Salta och peppra. Klicka ut färsen, ca 2 msk på varje filé.
Rulla ihop filéerna från huvudsidan så att stjärtbiten kommer ytterst. Ställ rullarna i traktörpannan. Sjud fisken i 7-10 min under lock till fisken är vit och ogenomskinlig. Ta upp fisken och lägg den på ett fat.
Smaka av såsen med kajennpeppar. Red med maizena redning.
Garnera fiskrullarna med räkor, löjrom och gräslök. Klipp gärna i lite gräslök i såsen. Servera med pressad potatis och nykokta sockerärter.
Laxfärsplättar med örtgrönt

Laxfärsplättar med örtgrönt är en fyllig och mättande rätt med aromatiska smaker som tar max 30 minuter att tillaga. En utsökt vardagsmiddag som är väldigt god att servera med kokt fänkål, stekt paprika och potatismos med pepparrot.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: laxskrap (färs)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
ingr: färska eller torkade örter som rosmarin, timjan och oregano

Gör så här:
Mixa lax, ägg och kryddor. Använd gärna matberedare. Späd lite i taget med grädde.
Klicka ner smeten i smord upphettad plättpanna. Strö på örterna och vänd plättarna. Stek i någon minut per sida.
Servera med t ex lättkokt fänkålsskiva, lätt oljestekta paprikastrimlor och ett gott potatismos med pepparrot.
Laxfilé i tomatsås med basilika

En syrlig tomatsås passar fantastiskt ihop med den lite fetare laxfisken. Sojan bidrar med nödvändig sälta, och självklart ingen lyckad tomaträtt utan lite basilika! Njut ihop med fluffigt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn (gärna fullkorn)
qty: 400 g
ingr: fryst broccoli
qty: 600 g
ingr: laxfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 2 msk
ingr: ketchup
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Koka broccolin enligt anvisningen på förpackningen.
Skär bort skinnet från laxen och skär i ca 3 x 3 cm stora bitar. Stek fisken i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Häll i passerade tomater, ketchup och soja, låt sjuda ca 3 minuter.
Hacka basilikan och vänd ner i såsen.
Servera laxen i tomatsåsen med ris och broccoli.

Energi: 2925 KJ / 700 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 42 g
Salt: 2.7 g
Laxfilé med kokos och lime

Ett snabblagat och enkelt recept på stekt laxfilé med en fräsch sås av kokos och lime. Du gör den exotiska såsen av kokosmjölk, lime, gräslök och pepparmix. Servera fisken med den härliga såsen, ris och en sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: skinn- och benfri laxfilé
qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 tsk
ingr: finrivet limeskal
qty: 2 msk
ingr: finskuren gräslök
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4 krm
ingr: pepparmix
heading: Till servering
list: ingr: ris
ingr: limeklyftor
ingr: sockerärtor
ingr: blandad sallad

Gör så här:
Skär laxen i portionsbitar. Krydda med hälften av saltet och hälften av pepparmixen. Stek fiskbitarna i olja tills de har fin färg och är knappt genomstekta, ca 3 minuter. Ta upp och håll dem varma.
Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med pressad limejuice, limeskal, resten salt och resten pepparmix. Hetta upp skyn, men låt den inte koka. Tillsätt gräslöken och häll kokosskyn över laxen.
Till servering: Bjud gärna med ris, limeklyftor och sockerärter samt en blandad sallad.
Laxfjäril med avokadokräm

Laxfjäril med avokadokräm är en välsmakande rätt som du serverar med kokt potatis. Marinera laxen i citron, balsamvinäger, honung och rosépeppar och grilla eller stek. Servera med den goda krämen av avokado, citron, kvarg och dragon. Voilà!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Marinad
list: qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: pressad citron
qty: 1/2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1/2 tsk
ingr: rosépeppar
qty: 4
ingr: laxfjärilar
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Avokadokräm
list: qty: 1
ingr: avokado
qty: 1/2
ingr: pressad citron
qty: 1 dl
ingr: kvarg
qty: 1 msk
ingr: dragon (hackad, färsk)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
heading: Garnering
list: ingr: dill

Gör så här:
Marinad: Blanda samman olja, citron, vinäger, honung och grovt korssad rosépeppar till en marinad.
Pensla laxfjärilarna med marinaden och låt dem stå kallt ca 2 tim.
Grilla eller stek laxen ca 3 min på varje sida. Salta.
Avokadokräm: Skala och kärna ur avokadon. Mixa avokadon med resten av ingredienserna till en slät kräm.
Servera laxen med avokadokrämen, kokt potatis och sockerärter eller sparris. Garnera med en dillvippa.

Energi: 2220 KJ / 530 kCal
Fett: 25 g
Laxfjäril med rödbetor och krassesås

Laxfjäril med rödbetor och krassesås är ett både spännande och effektfullt middagsalternativ. Du skalar, tärnar och rostar rödbetorna, som ger både härlig färg och smak. Servera gärna med kokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: medelstora rödbetor eller gulbetor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: hårdkokta ägg
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1
ingr: ask krasse
qty: 4
ingr: laxfjärilar
qty: 1 msk
ingr: matfett

Gör så här:
Sätt ugnen på 225ºC.
Skala och tärna rödbetorna, lägg tärningarna i en bunke. Vänd runt med olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg betorna på en plåt och sätt in mitt i ugnen. Rosta rödbetorna 25-30 minuter.
Skala och hacka äggen. Blanda ägghacket med lätt crème fraiche och klippt krasse. Smaksätt med salt och peppar.
Stek laxfjärilarna i matfettet i en het stekpanna, 2 - 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Servera laxen med rödbetor, krassesås, sallad och kokt potatis.
Laxfjäril med teriyakisås och wok

Laxfjäril med teriyakisås och wok är ett fräscht och smakrikt recept som passar utmärkt både till bjudningen och vardagsmiddagen. Laxfjärilen marineras i en sås med teriyakismak och serveras sedan med wokade morötter, böngroddar och broccoli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: laxfjärilar (à ca 150 g)
heading: Teriyakisås
list: qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: soja
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 2 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 5
ingr: finhackade vitlöksklyftor
heading: Wok
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 2
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 100 g
ingr: böngroddar (färska eller från burk)
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till teriyakisåsen. Låt den stå några timmar.
Marinera laxkotletterna i teriyakisåsen i ca 30 minuter. Ta upp dem och spara såsen. Stek laxen några minuter på varje sida.
Wok: Skala morötterna och strimla dem. Skiva salladslöken. Dela broccolin i buketter. Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp olja i en wok. Fräs morötter, lök, broccoli och vitlök några minuter tills de är knappt mjuka. Tillsätt groddar och teriyakisåsen. Låt koka några minuter. Smaka av med salt.
Rosta sesamfröna i en torr panna och strö över woken.

Energi: 2640 KJ / 630 kCal
Fett: 50 g