amcoff/recept huggingface dataset:
Paj med tre sorters lök

Härlig och matig paj med tre sorters lök som du tillagar när du har lite mer tid på dig. Pajens botten har en annorlunda och spännande smak av timjan och fyllningens fräscha smak av crème fraiche och Västerbottensost gör denna paj till en vinnare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 4/5 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk timjan
qty: 5 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 4 msk
ingr: gräslök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: riven Västerbottensost
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Blanda samman degingredienserna, utom vattnet, i en matberedare eller för hand. Droppa sedan i så mycket vatten att det blir en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 6 port), och ställ kallt i ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Skiva rödlöken, gärna så att den fortfarande "hänger ihop". Skär salladslökarna mitt itu på längden och hacka gräslöken. Fräs rödlök och salladslök mjuk och glansig i olja på svag värme i en stekpanna.
Blanda samman ost, crème fraiche och ägg. Krydda med salt och peppar. Lägg löken i pajskalet, strö över gräslök och häll på äggsmeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter, eller tills pajen stelnat. Kan serveras både ljummen och kall.
Paj på hallon och nektariner

Ett mumsigt recept på paj med hallon och nektariner. Du gör en pajdeg av mjöl, salt, smör och crème fraiche och lägger i portionsformar. Fyll skalet med en fyllning av nektarin, hallon, ägg, socker, mjöl och crème fraiche. Servera som efterrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 1/3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: crème fraiche
heading: Fyllning
list: qty: 3
ingr: nektariner
qty: 1 dl
ingr: frysta hallon
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen eller kör dem i matberedare tills de precis format sig till smulor.
Fös ihop degen med fingrarna och tumma ut den smidiga degen i pajformar. Ställ formarna kallt en stund medan du värmer ugnen till 225°C.
Förgrädda pajskalen i 10 minuter.
Fyllning: Skär nektarinerna i tunna klyftor. Fördela all frukt vackert i formarna. Vispa ihop äggulor, socker, mjöl och crème fraiche. Slå det över frukten.
Grädda pajerna i ca 30 minuter täckta med aluminiumfolie så att de inte bränns. Grädda i ytterligare 10 minuter utan folie så att pajerna får färg.
Servera pajerna ljumma med glass eller vispad grädde.
Pajdeg

Denna härliga pajdeg gör du av några få ingredienser och den kan till och med göras en dag i förväg. Blanda bara ihop mjöl, salt, smör och vatten i en bunke med matberedare eller förhand till en slät deg och vips har du en helt perfekt pajdeg!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 paj

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 125 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: kallt vatten

Gör så här:
Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare.
Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg.
Lägg in den i kylen att vila i minst 1/2 timme. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.
Pajskal i långpanna - lammfärs & chèvre

Ett härligt recept på en matig och aptitlig paj i långpanna. Du gör pajen av bland annat smör, mjöl, ägg, mjölk och en fyllning av lammfärs och chèvre. Aptitligt och mättande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 250 g
ingr: smör eller margarin
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 1/2 msk
ingr: vatten
heading: Äggstanning
list: qty: 5
ingr: ägg
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Fyllning- lammfärs & chèvre
list: qty: 3
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 kg
ingr: lammfärs
qty: 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: chèvre

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Pajskal: Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg
Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Fyllning - lammfärs & chèvre: Skala, halvera och skär rödlökar i tunna skivor. Fräs löken försiktigt i olja och smör ca 15 minuter.
Lyft ur löken och bryn lammfärs, vitlöksklyftor och torkad rosmarin 5-6 minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
Lägg färsblandningen i pajskalet. Fördela löken över. Häll på äggstanningen. Smula över chèvre.
Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
Pajskal i långpanna - oliv & tonfisk

Ett utsökt recept på paj med oliver och tonfisk som du tillagar i långpanna. Du gör den utsökta pajen av bland annat smör, mjöl, ägg, mjölk, vitlök, sardellfiléer, tomat, tonfisk och kalamataoliver. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 250 g
ingr: smör eller margarin
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 1/2 msk
ingr: vatten
heading: Äggstanning
list: qty: 5
ingr: ägg
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Fyllning - oliv & tonfisk
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: askar sardellfiléer (à 100 g)
qty: 3
ingr: tomater
qty: 2
ingr: burkar tonfisk i olja (à ca 185 g)
qty: 1
ingr: burk kärnfria kalamataoliver (à ca 300 g)
qty: 2 dl
ingr: riven lagrad ost
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Pajskal: Sätt ugnen på 200°C.
Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en långpanna (ca 34x40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Fyllning- oliv & tonfisk: Skala och finhacka schalottenlökar och vitlöksklyftor. Fräs detta i smör 3-4 minuter.
Finhacka sardellfiléer. Skär tomater i skivor. Häll av oljan från tonfisken.
Fördela tonfisk, sardeller, lök, vitlök och kalamataoliver i pajskalet. Häll på äggstanningen. Lägg på tomaterna och strö över ost. Mal över lite svartpeppar.
Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
Pajskal i långpanna - päron & ost

Ett roligt och matigt recept på paj. Baka ihop ett pajskal och gör en fyllning av päron och ost och grädda sedan pajen i ugnen. Himmelskt gott och enkelt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 250 g
ingr: smör eller margarin
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 1/2 msk
ingr: vatten
heading: Äggstanning
list: qty: 5
ingr: ägg
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Päron & ost
list: qty: 500 g
ingr: rökt/kokt skinka
qty: 2
ingr: fasta päron
qty: 1
ingr: burk kvarg lätt (à 2 1/2 dl, 1%)
qty: 200 g
ingr: grovriven ädelost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Pajskal: Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Fyllning - päron & ost: Skär rökt/kokt skinka i cm- stora tärningar. Dela, kärna ur och skär päronen i tunna skivor.
Vispa ihop äggstanningen med kvarg lätt.
Fördela skinktärningar och ädelost (grovriven) i pajskalet. Häll på äggstanningen. Fördela päronskivorna överst. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
Pajskal i långpanna - ricotta & kronärtskocka

Ett utsökt recept på pajskal i långpanna med italiensk touch. Du gör den härliga pajen av bland annat smör, mjöl, ägg, mjölk, körsbärstomater, pinjenötter, kronärtskocka, ricotta, pesto och parmaskinka. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 250 g
ingr: smör eller margarin
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 1/2 msk
ingr: vatten
heading: Fyllning - ricotta & kronärtskocka
list: qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à ca 250 g)
qty: 4/5 dl
ingr: pinjenötter
qty: 1
ingr: burk inlagda kronärtskockshjärtan
qty: 2
ingr: burkar ricottaost (à 250 g)
qty: 1
ingr: burk grön pesto (à ca 200 g)
qty: 5
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 10
ingr: skivor parmaskinka
qty: 1/2
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Pajskal: Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
Fyllning - ricotta & kronärtskocka: Skär körsbärstomater i hälften. Krama dem lätt så att lite av vätskan försvinner. Rosta pinjenötter i en torr och het stekpanna. Häll av marinaden från Kronärtskockshjärtan och skär varje i 2-3 delar.
Blanda ricottaost med grön pesto, ägg och mjölk.
Fyll pajskalet med ricottablandningen. Fördela kronärtskockorna, pinjenötterna och tomaterna med snittytan upp på blandningen. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Toppa pajen med parmaskinka och blad från basilika.
Pajskal i långpanna - svamp & viltskav

Ett utsökt recept på stor paj i långpanna med svamp och viltskavsfyllning. Du gör pajen av bland annat smör, mjöl, ägg, mjölk, svamp, lök, paprika, viltskav och Västerbottensost. Mättande och otroligt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 250 g
ingr: smör eller margarin
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 1/2 msk
ingr: vatten
heading: Äggstanning
list: qty: 5
ingr: ägg
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Fyllning- svamp & viltskav
list: qty: 500 g
ingr: svamp
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: paket fryst, tinad viltskav (à ca 240 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: repad och finhackad timjan
qty: 3 dl
ingr: Västerbottensost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Pajskal: Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Fyllning - svamp & viltskav: Skär svamp i bitar. Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Dela, kärna ur och skär paprika i tärningar. Fräs svampen tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och låt fräsa 2-3 minuter.
Lyft ur svampen. Fräs lök, vitlök, paprika och viltskav 6-7 minuter. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Blanda skaven med svamp och timjan.
Lägg svamp- och skavblandningen i pajskalet. Häll på äggstanningen och strö över västerbottensost. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
Pak choi asian style

Pak choi är en läcker kålsort som förtjänar att lagas oftare. Här får den asiatisk smak av sesamolja, sesamfrön, färsk ingefära och japansk soja. Servera till grillad lax eller biff.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: pak choi
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: japansk soja
ingr: sesamfrön (gärna rostade)

Gör så här:
Bryt loss bladen på pak choi.
Fräs dem med pressad vitlöksklyfta och finriven färsk ingefära i olja tills kålen är mjuk men fortsatt spänstig.
Tillsätt sesamolja och japansk soja. Blanda runt. Strö över sesamfrön (gärna rostade).
Paket med morötter, honung, getost och solrosfrön

Sött, salt och krispigt! Honung, morötter och getost är en suverän kombination – som når nya höjder när getosten får smälta långsamt på grillen. Toppa alltsammans med en nypa solrosfrön!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: påsar morötter (snacksmorötter à 200 g)
ingr: grillfolie
qty: 4
ingr: kvistar rosmarin
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 4 msk
ingr: solrosfrön
ingr: svartpeppar
qty: 150 g
ingr: getost

Gör så här:
Ansa morötterna.
Lägg ut 4 folieark (för 4 port) och fördela morötterna och rosmarinen på dem. Ringla över honungen och strö på solrosfröna. Krydda med peppar.
Vik ihop foliearken till paket. Grilla dem indirekt, underlock, ca 20 minuter.
Smula osten och lägg på den vid servering.

Energi: 980 KJ / 234 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 11 g
Salt: 0.08 g
Paket med pimento de padrón, mandel och vitlök

Pimentos är små chilifrukter som har en lätt sötaktig smak – här grillar vi dem tillsammans med mandelspån och vitlök. Toppa med flingsalt och servera som snacks eller tillbehör.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: grillfolie
qty: 200 g
ingr: pimiento de padrón
ingr: salt och svartpeppar (gärna flingsalt)
qty: 1 dl
ingr: rostade mandelspån

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken fint. Blanda den med olivoljan.
Lägg ut ett dubbelt ark av grillfolien (för 4 port). Vik upp kanterna och lägg på pimento de padrón och ringla över vitlöksoljan. Lägg arket på grillen över riktigt het glöd och grilla grönsakerna under omrörning 3-4 minuter.
Krydda med salt och peppar och strö på mandelspånen.

Energi: 829 KJ / 198 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 4 g
Salt: 1.7 g
Pakhoras

Pakhoras är indiska snacks som vanligtvis serveras till te. Pakhoras går även utmärkt att serveras som öl- och drinktilltugg. Kryddningen varieras efter smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 4 msk
ingr: kikärtsmjöl eller majsmjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1/2 tsk
ingr: garam masala
qty: 1 dl
ingr: vatten
ingr: olja till fritering
heading: Tillbehör
list: ingr: chutney
ingr: grönsaker t ex paprika, mild lök, morötter

Gör så här:
Blanda kikärtsmjölet med saltet, bakpulvret, chilipulvret och garam masala. Tillsätt vattnet, lite i taget, till en trögflytande smet (som filmjölk).
Skär grönsakerna i cm-stora bitar. Doppa dem i smeten och fritera i het olja (ca 180°C). Låt rinna av.
Servera med chutney.
Palak bönor med couscous 

Veckans vego kommer här! Låt bönmixen omges av smakerna från garam masalan och ingefära, tillsätt krossade tomater och låt smakerna koka ihop. Ät grytan ihop med fluffig couscous, och även lite gurka som fått marineras med citronsaft och färsk persilja. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Palak bönor
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1
ingr: bifftomat
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: garam masala (kryddblandning)
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: förp kokt bönmix (à 380 g)
qty: 65 g
ingr: färsk spenat
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: port couscous (gärna fullkorn)
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)

Gör så här:
Palak bönor: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och riv ingefära. Skär bifftomaten i stora bitar.
Fräs löken i oljan i en gryta någon minut och pressa i vitlöken. Tillsätt paprika och ingefära och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt tomatpuré samt garam masala och fräs någon minut under omrörning.
Tillsätt krossade tomater, tomatbitarna, havregrädde och smulad buljongtärning. Låt sjuda ca 10 minuter.
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
Palak bönor: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Tillsätt bönorna och spenaten i grytan och låt det bli varmt. Smaka av grytan med salt och peppar.
Skär gurkan i tärningar och pressa över citronsaft. Hacka persiljan och vänd ner, smaka av med salt och peppar.
Servera palak med couscous och gurka.

Energi: 2209 KJ / 526 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 83 g
Protein: 18 g
Salt: 3 g
Palak paneer med halloumi och ris

Palak paneer är en indisk gryta med spenat kryddad med garam masala, ingefära och vitlök. I vår variant av den populära vegorätten så toppar vi den krämiga grytan med gyllenstekt halloumiost och serverar med ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port basmatiris
qty: 2
ingr: lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 3
ingr: tomater
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: garam masala
qty: 390 g
ingr: krossade tomater
qty: 400 ml
ingr: kokosgrädde
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 200 g
ingr: spenat
qty: 400 g
ingr: halloumi
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala all lök och morötter. Klyfta löken och tomaterna, skiva vitlöken och morötterna. Skala och riv ingefäran.
Hetta upp hälften av olivoljan i en stekgryta eller kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala 3-4 minuter.
Tillsätt tomater, morötter, krossade tomater, kokosgrädde, vatten och buljongtärning. Låt sjuda 10-12 minuter. Vänd ner spenaten.
Tärna halloumin och stek den gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna.
Blanda ner osten i grytan och smaka av med salt. Servera med ris.

Energi: 3858 KJ / 924 kCal
Fett: 56 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 34 g
Salt: 5.66 g
Palsternacka, morötter och potatis i ugn 

Få saker är så enkelt och smakar så gott som rotfrukter tillagade i ugn! Detta recept på ugnsrostade rotsaker räcker till många och passar perfekt som tillbehör till massor av rätter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: palsternacka
qty: 700 g
ingr: morot
qty: 700 g
ingr: potatis
qty: 4
ingr: gula lökar
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C
Skala rotfrukter, potatis och lök. Dela morot och palsternacka längsmed och halvera potatisen. Skär löken i klyftor.
Lägg allt på en plåt och blanda med olja och salt. Sätt in i mitten av ugnen ca 45 minuter, rör om då och då.

Energi: 957 KJ / 229 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Palsternacks- och morotspaté i mikrougn

En vegetarisk palsternacks- och morotspaté som du tillagar i mikrougn. Patén ger du ett fint randigt mönster genom att varva palsternacksmoset med morotsmos i formen före den tillagas på full effekt. Vackert och gott på samma gång.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 - 3 1/2
ingr: palsternackor
qty: 2 - 2 1/2
ingr: morötter
ingr: vatten
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: hasselnötter

Gör så här:
Skala palsternackorna och morötterna och dela dem i mindre bitar. Lägg dem var för sig i formar med ett par msk vatten. Täck formarna och koka morötterna och palsternackorna, en form i taget, på full effekt 4-5 min.
Mosa eller mixa grönsakerna var för sig och blanda i hälften av ägg och crème fraiche i vardera. Krydda med salt och peppar och blanda ner grovhackade hasselnötter.
Smörj en avlång porslins- eller plastform (ca 1.2 liter, för 4 port) och lägg ett smörgåspapper i botten. Smörj även detta.
Häll först i hälften av palsternacksmoset. Häll därefter i morotsmoset och fyll på med resten av palsternacksmoset. Släta till ytan. Täck formen och tillaga på full effekt (max 800 W) 8-10 min. Låt stå en stund för värmeutjämning. Stjälp upp patén och låt den svalna eller bli kall. Servera som ensamrätt med en gräddfilssås, sallad och bröd eller som tillbehör till kött- och fiskrätter.

Energi: 2260 KJ / 540 kCal
Fett: 37 g
Palsternacks- och ostsufflé

Palsternacks- och ostsufflé är en underbar rätt som du med fördel delar upp i vackra portionsformar före gräddning. Den rivna osten ger en härligt krämig smak som passar perfekt med palsternackan, curryn och koriandern. Avnjut med en sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: palsternackor
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 3 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: riven ost (cheddar eller Gruyère)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk koriander (2 msk hackad motsvarar ca 1 tsk malen)
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala palsternackorna och dela dem i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 15 min eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och mosa eller mixa dem. Låt moset svalna.
Smält matfettet i en kastrull och strö över curryn. Fräs en kort stund och blanda i mjölet. Späd med mjölken under omrörning och låt koka 2-3 min. Ta kastrullen från spisen och rör i osten som får smälta.
Blanda ner äggulorna, en i taget, tillsammans med palsternacksmoset och den hackade koriandern. Krydda med salt och peppar.
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ner i smeten. Ta först hälften av äggvitorna.
Smörj en stor eller 4 portionsformar. Skeda i sufflésmeten. Grädda sufflén ca 50 min, portionssuffléer ca 30 min.
Servera genast, gärna med en sallad.

Energi: 1040 KJ / 250 kCal
Fett: 14 g
Palsternackschips med dill

Här är ett läckert recept där du kan göra dina egna palsternackschips med dill. Allt du behöver är palsternacka, dill, salt, frityrolja och en fritös. Enkelt och supersmarrigt! Bjud gärna dina gäster på dessa knapriga och smakrika palsternackschips.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: palsternackor
qty: 1 l
ingr: frityrolja
qty: 1/2 dl
ingr: skuren dill
ingr: salt

Gör så här:
Skala och skiva palsternackorna runt på längden med osthyvel.
Värm frityroljan till 180°C och fritera skivorna tills de blivit gyllenbruna.
Lyft upp skivorna och lägg på hushållspapper. Krydda med skuren dill och salt.
Palsternackschips med spenat- och parmesandip

Bjud på dina gäster med hemgjorda chips av palsternacka med spenat och parmesandip! De kommer att bli så imponerade! 
Den söta nötiga smaken av palsternacka gifter sig perfekt med den salta parmesanosten! Mycket gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: palsternackor (à ca 100 g)
qty: 6 dl
ingr: frityrolja
ingr: salt
qty: 1 1/2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 2 dl
ingr: smetana
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skölj och ansa palsternackorna.
Skiva dem mycket tunt på längden på en mandolin.
Hetta upp frityroljan till 160-170°C. Fritera palsternackorna i omgångar tills de har en fin färg, ca 1-2 minuter på varje sida. Ta upp chipsen och lägg dem att rinna av på hushållspapper. Salta chipsen.
Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Mixa spenat och smetana i en matberedare tills den blir grön. Vänd ner parmesanosten. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Servera chipsen med spenat- och parmesandip.

Energi: 1742 KJ / 417 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 10 g
Salt: 2.2 g