amcoff/recept huggingface dataset:
Lammkebab i pitabröd

Skippa tacos till fredagsmyset och bjud i stället på plockvänlig lammkebab med små lammfärsbiffar i pitabröd med grönsaker, vitlöksdressing och het srirachasås. Krydda lammfärsbiffarna med vitlök, spiskummin och persilja så lyfter smakerna ytterligare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: lammfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 4
ingr: pitabröd
ingr: smör till stekning
heading: Till servering
list: ingr: färdig dressing med vitlökssmak
ingr: chilisås av srirachatyp
ingr: färsk mynta eller koriander

Gör så här:
Lägg lammfärs, ägg, vitlök, spiskummin, persilja, salt och peppar i en bunke. Blanda till en smidig smet.
Forma smeten till små platta biffar.
Grilla eller stek biffarna i smör i en stekpanna ca 2 minuter per sida.
Strimla salladen. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skär tomaterna i bitar.
Värm pitabröden på grillen eller i ugnen och låt var och en fylla bröden med biffar och grönsaker.
Till servering: Servera lammkebaben med vitlöksdressing och srirachasås. Toppa med mynta eller koriander.

Energi: 2324 KJ / 556 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 27 g
Salt: 2.6 g
Lammkebaber med feta- och paprikasallad 

En klassisk kebab är kryddad med peppar, paprika, chili, spiskummin, oregano, koriander och lök. Men som med många maträtter kan man laborera och skapa sin egen variant. Denna kebab har blivit smaksatt med lök, vitlök, salt, peppar och sambal oelek vilket är minst lika gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: + 2 tsk olivolja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
heading: Lammkebaber
list: qty: ca 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tina lammfärsen om den är fryst.
Sätt ugnen på 225˚C och ställ in en ugnsplåt.
Dela potatisen på längden och blanda den med salt, peppar, 1 msk olivolja och timjan. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och rosta i ugnen ca 15 minuter.
Lammkebaber: Skala och riv lök och vitlök. Blanda den med färs, 1 tsk salt, 1 krm peppar och sambal oelek. Forma till järpar och lägg dem i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen 8-10 min eller tills de är genomstekta.
Dela och kärna ur paprikorna, skär dem i tunna strimlor. Marinera paprikan i resten av olivolja och vinäger. Smaksätt med salt och peppar. Bryt fetaosten i bitar och blanda ned i salladen.
Skala och pressa vitlöken i yoghurten. Hacka persiljan och rör ned i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Servera järparna med rostad potatis, feta- och paprikasallad och yoghurt.

Energi: 2511 KJ / 601 kCal
Fett: 30.1 g
Kolhydrater: 45.1 g
Protein: 33.8 g
Lammklubbor med wasabikrisp

Lammklubbor med wasabikrisp är angenämt på buffébordet. En blandning av wasabisnacks, vitlök och kajennpeppar täcker lammracksen som sedan tillagas i ugn.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: lammracks
qty: 4 dl
ingr: ärtsnacks med smak av wasabi
qty: 1/2 dl
ingr: plockade citronmelissblad
qty: 1/2 dl
ingr: plockade myntablad
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: äggula

Gör så här:
Häll wasabisnacksen, örterna, salt, kajennpeppar och skalad vitlök i mixern. Mixa smuligt. Rör i äggulan.
Täck lammracksen med blandningen och ställ i kylskåp minst 1 timme.
Sätt ugnen på 175°C.
Tillaga lammracksen ca 25 minuter (till 60°C innertemperatur).
Linda in i aluminiumfolie. Låt vila 20 minuter. Skär köttet i "klubbor", perfekt "finger food".
Lammkorv med bönsallad och muscovadoglacerat sidfläsk

En ordentlig huvudrätt som är mättande och god. Blanda ihop borlotti- eller cannellinibönor med fetaost, lök och vinäger innan det muscovadoglacerade sidfläsket tillsätts. Ät bön- och sidfläsksalladen med stekt lammkorv och garnera med bladpersilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: lammkorv merguez
qty: 200 g
ingr: fårost typ feta
qty: 150 g
ingr: rökt sidfläsk
qty: 1 msk
ingr: mörkt muscovadoråsocker
qty: 1
ingr: burk kokta bönor t ex borlotti eller cannellini (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 dl
ingr: finskuren purjolök eller sticklök
qty: 1 dl
ingr: extra virgin olivolja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: färsk timjan

Gör så här:
Skiva fläsket i 1 cm tjocka skivor och skär i kuber 1 x 1 cm.
Bryn fläsktärningarna i stekpanna med lite av olivoljan tills de fått färg.
Tillsätt sockret och låt det smälta i pannan under omrörning. När sockret fastnat på fläskbitarna är det klart. Låt fettet rinna av.
Låt bönorna rinna av. Skala och hacka rödlöken. Blanda bönorna med de finskurna löksorterna, smulad fetaost, resten av olivoljan, vinägern och timjan.
Grilla korvarna i grillpanna på medelhög värme tills dom är klara. Vänd ner det glaserade fläsket i bönsalladen. Servera bönsalladen med lammkorven och garnera med bladpersilja.
Lammkorv med glaserade rotfrukter och äpple

Lantlig lammkorv med glaserad morot, rödlök, potatis och äpple. Lägg alltihop på en plåt och ställ in i ugnen. Lätt att tillaga och fullkomligt ljuvligt att äta. Servera tillsammans med en god chutney eller dijonsenap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lammkorv (à ca 120 g)
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: liten rödlök
qty: 1
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: äpple
ingr: smör till formen
qty: 1 tsk
ingr: finhackad rosmarin
qty: 2 tsk
ingr: flytande honung
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala moroten och skär den i stavar. Skala och skiva lök och potatis i 2-3 mm tjocka skivor. Skala, kärna ur och skär äpplet i klyftor.
Lägg allt i en ugnssäker smord form. Blanda med rosmarin, honung, salt och peppar.
Skär några snitt i korven och lägg i formen. Ställ in i ugnen och tillaga tills både korven och grönsakerna är klara, 20-25 minuter. Servera gärna med en god chutney eller dijonsenap.
Lammkorv med grillad sparris och paprikaröra

Det här receptet passar utmärkt som en lättare lunch en somrig dag. Du grillar den smakfulla lammkorven och sparrisen så att de får en härlig eldig smak och serverar sedan rätten med en mumsig paprikaröra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: ajvar relish
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: lammkorvar (à 125 g)
qty: 2
ingr: burkar grön sparris (à 250 g)
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: strimlad bladpersilja
qty: rivet skal av 1/2
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: ca 30 g
ingr: parmesan
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop lättcrème fraiche, ajvar relish och salt.
Skär några snitt i varje korv. Skär bort den nedre torra delen på sparrisen och pensla med olivolja.
Grilla korven ca 10 minuter. Grilla sparrisen 4-7 minuter.
Blanda sparrisen med strimlad persilja, citronskal, flingsalt och svartpeppar. Hyvla parmesan över sparrisen. Servera gärna med ett grillat bröd.
Lammkorv med gulbetor och fetaost

Lammkorv med gulbetor och fetaost är en trivsam och smakrik rätt som dessutom är mycket lätt att tillaga! Potatis och gulbetor steks i ugn, vilket ger dig tid att svänga ihop den smarriga fetaostkrämen av matyoghurt, honung och fetaost.  Stek korven i lite olivolja och servera med ugnsrostade grönsaker, fetaost och rostade solroskärnor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 500 g
ingr: gulbetor
qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1 dl
ingr: solroskärnor
qty: 2
ingr: förp lammkorv, fårost & rosmarin (à 225 g)
qty: 65 g
ingr: mangoldskott

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en långpanna.
Skala gulbetorna och skär dem i klyftor. Halvera potatisen. Vänd allt i hälften av olivoljan och häll upp på den varma långpannan. Salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Smula ner fetaosten i yoghurten och smaka av med salt, peppar och honung.
Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna.
Stek korven i resten av olivoljan. Blanda mangoldskotten med de ugnsrostade grönsakerna.
Servera lammkorven med ugnsrostade grönsaker, fetaost och solroskärnor.

Energi: 3095 KJ / 741 kCal
Fett: 41.9 g
Kolhydrater: 58.7 g
Protein: 29.4 g
Lammkorv med harissa 

Här gör du en egen harissa från grunden, den starka ljusröda såsen från Nordafrika, som är särskilt populär i Tunisien. Serveras till den kryddiga lammkorven, bulgur med stekta grönsaker. Det blir en njutningsfull middag som för tankarna till varmare breddgrader.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port bulgur eller annat gryn
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: förp lammkorv (à 240 g)
heading: Harissa
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärning i vattnet.
Skala löken och skär den i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek det i drygt hälften av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna på en tallrik. Stek korven i resten av olivoljan.
Harissa: Blanda yoghurt med pressad vitlök, spiskummin, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver. Skölj citronen och riv skalet. Smaka av med citronskal, salt och peppar.
Hacka persiljan.
Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, persilja och spenat.
Servera korven med bulgur och harissayoghurt.

Energi: 2474 KJ / 591 kCal
Fett: 32.7 g
Kolhydrater: 47.2 g
Protein: 24.7 g
Lammkorv med potatis- och kronärtskockssallad 

Vårig sallad med grön sparris, sockerärter och kronärtskockshjärtan. Krispiga rädisor och delikatesspotatis gör salladen matig. Dressingen på dijonsenap och dill blir pricken över i. Perfekt till lammkorv eller grillat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: delikatesspotatis tex ratte eller apache
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 400 g
ingr: kronärtskockshjärtan
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: finskuren dill
qty: 150 g
ingr: rädisor
qty: 65 g
ingr: späda salladsblad
qty: 400 g
ingr: rå lammkorv (se länk nedan under steg 6)
ingr: olja till stekning
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Dela potatisen och skär sparrisen i mindre bitar. Dela sockerärterna. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Lägg i sparris och sockerärter när 1-2 minuter av koktiden återstår.
Häll av och mixa hälften av kronärtskockorna med olivolja, vinäger och senap med stavmixer eller i matberedare till en slät dressing.
Häll av potatis, sparris och sockerärter. Låt ånga av. Blanda med dressingen och dillen.
Halvera rädisorna och skär resten av kronärtskockorna i bitar.
Blanda sockerärter, rädisor, kronärtskockor och salladsmix med potatisblandningen. Krydda med salt och peppar.
Grilla eller stek Färsk lammkorv runt om i olja ca 10 minuter tills den är genomstekt. Servera med potatis- och kronärtskockssalladen.

Energi: 2760 KJ / 660 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 25 g
Salt: 3.54 g
Lammkorv med senapsstuvad svartkål 

Korv gjord på lamm känns genast lite lyxigare och med stuvad svartkål till det går inte av för hackor. Sen är det bara potatis som ska kokas, och så är vi hemma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 320 g
ingr: lammkorv
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: för svartkål (à 200 g)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 tsk
ingr: senap (gärna skånsk)
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)

Gör så här:
Koka potatisen.
Stek korven i hälften av oljan i en stekpanna ca 6 minuter.
Lyft upp korven från pannan och håll den varm.
Strimla kålen och stek den i resten av oljan i stekpannan. Krydda med salt och peppar.
Sänk värmen och rör i grädden och mjölken blandad med majsstärkelsen i stekpannan. Låt koka upp och sjuda någon minut.
Rör ner senap i stuvningen och smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan.
Servera korven med potatis, stuvad kål och persilja.

Energi: 3041 KJ / 726 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 34 g
Salt: 4 g
Lammkorv och ris Marrakech med frukt och mandel 

Basmatiris med orientaliska kryddor, granatäpple, torkad aprikos och rostad sötmandel. Servera till grillad lammkorv, t ex merguez, och matyoughurt i pitabröd. Låt alla plocka ihop själva på grillkalaset!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 4
ingr: port basmatiris
qty: 10
ingr: torkade aprikoser
qty: 1 dl
ingr: hel sötmandel
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1
ingr: granatäpple
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
qty: 65 g
ingr: röda mangoldskott
heading: Till servering
list: ingr: merguez eller färsk lammkorv
ingr: matyoghurt
ingr: pitabröd

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Krossa kardemummakärnorna. Fräs lök, vitlök och kryddorna i olivoljan. Rör ner riset och koka enligt anvisningen på förpackningen.
Skär aprikoserna i strimlor. Rosta mandeln i en torr het stekpanna. Skala apelsinen med en kniv och skiva den tunt. Plocka ur kärnorna ur granatäpplet.
Blanda riset med aprikoser och mandel. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Lägg mangoldskotten på ett fat, lägg på riset och fördela apelsin och granatäpple på riset.
Servera riset med grillad Merguez eller färsk lammkorv, matyoghurt och grillat pitabröd.

Energi: 3838 KJ / 913 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 109.7 g
Protein: 34.3 g
Lammkorv på vitlöksbaugette och myntahummus

Hoummus på gröna ärter och mynta harmoniserar fint med lammkorv i vitlöksbaugette. Färdig vitlöksbaguette bakas enkelt i ugn och fylls med lammkorv och myntahoummus. Lammkorv på vitlöksbaugette med myntahummus är en perfekt lunchrätt som kan ätas med ena handen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksbaguette (à ca 150 g)
qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 300 g
ingr: färsk lammkorv
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Myntahoummus
list: qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: förp mangoldskott (à 65 g)

Gör så här:
Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
Tina ärterna.
Stek korven i matfettet och låt den svalna.
Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen
Myntahummus: Mixa ärterna med myntan, skalad vitlök och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.
Dela varje korv i 2-3 bitar och skär brödet i 12 skivor (för 12 st).
Lägg en sked hummus och en bit korv på varje brödskiva. Garnera med mangoldskott och servera.

Energi: 587 KJ / 140 kCal
Fett: 8.6 g
Kolhydrater: 10.6 g
Protein: 4.7 g
Lammkorvspirog med rosmarin och chèvre

En verkligt lyxig variant på varm korv. Lammkorv, rosmarin, tomater och chèvre lindas i smördeg. Grilla i ugn cirka 10 min tills smördegen gräddats frasig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 (buffé)

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: färska lammkorvar med rosmarin
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 4
ingr: tomater
qty: 150 g
ingr: chèvre
qty: 2
ingr: förp färsk, kavlad smördeg (à 250 g)
qty: 1
ingr: kruka rosmarin
qty: 2
ingr: ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Stek korvarna i matfettet enligt anvisningen på förpackningen.
Skiva tomaterna. Smula osten.
Skär varje smördeg i 6 lika stora kvadrater (för 10 bufféportioner). Fördela korv, tomatskivor, ost och rosmarin på smördegskvadraterna och pensla kanterna med äggulorna. Vik degen över korven från två håll på diagonalen så att korven sticker ut på varje sida. Nyp ihop kanterna med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills pirogerna fått en fin färg och är bruna under.

Energi: 1742 KJ / 415 kCal
Fett: 30.1 g
Kolhydrater: 22.3 g
Protein: 13.1 g
Lammkorvswrap med brie och tapenad

Gör en wrap med grillad lammkorv, sparris, lök och brieost. Grilla sparris, lök och korv och lägg på tortillabröd. Toppa den grillade korven och grönsakerna med brie, ruccola, tapenade och knapriga solrosfrön och rulla ihop. En lätt rätt att grilla – bara att hugga in!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 - 250 g
ingr: knipplök
qty: 1
ingr: knippe grön sparris
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: flingsalt med jod
ingr: svartpeppar
qty: 480 g
ingr: lammkorv
qty: 200 g
ingr: brieost
qty: 4
ingr: tortillabröd wraps
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 1
ingr: förp tapenade (à 140 g)
qty: 1 dl
ingr: rostade solrosfrön

Gör så här:
Ansa lökarna och sparrisen. Blanda dem med olivolja och krydda med salt och peppar.
Grilla korv, sparris och lök.
Skär brien i tunna skivor.
När korven är färdiggrillad lägg den, lök, sparris och brie på bröden. Lägg på ruccola och klicka på tapenaden samt strö över solrosfröna.

Energi: 3826 KJ / 915 kCal
Fett: 62.3 g
Kolhydrater: 47.5 g
Protein: 38.9 g
Lammkotletter med grillade grönsaker

Lammkotletter med grillade grönsaker bjuder på en riktig smaksensation! Sagolikt lammkött och smakfulla grönsaker serveras tillsammans med en suverän crème fraiche-sås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grillade grönsaker
list: qty: 1
ingr: stor aubergine (à ca 500 g)
qty: 1
ingr: zucchini (à ca 400 g)
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 2
ingr: stora rödlökar
qty: 4/5 dl
ingr: olivolja + till pensling
qty: rivet skal och juice av 1
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: repad timjan
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Lammkotletter
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 kg
ingr: lammkotletter
qty: 1/2 dl
ingr: olja
ingr: flingsalt och svartpeppar
heading: Vitlökscrème
list: qty: 1
ingr: hel vitlök med skal
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 3
ingr: sardellfiléer
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 tsk
ingr: socker

Gör så här:
Grillade grönsaker: Skär aubergine och zucchini i knappt cm-tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i klyftor. Skala och skär löken i klyftor.
Pensla grönsakerna lätt med olja och grilla dem 3–4 minuter på varje sida. Lägg i en skål.
Vispa ihop olja, citronskal och juice med timjan. Häll det över de ännu varma grönsakerna. Vänd runt och krydda med salt och peppar.
Lammkotletter: Skala och riv vitlöken. Grilla kotletterna ca 3 minuter på varje sida.
Blanda riven vitlök med oljan. Pensla kotletterna med oljan mot slutet. Krydda med salt och peppar. Servera med grönsakerna och gärna den rostade vitlökscrèmen.
Vitlökscrème: Sätt ugnen på 200°C.
Dela vitlöken med skal på "längden" (horisontellt). Lägg med snittytorna upp i en liten ugnsform. Ringla över olja. Tillaga i ugn ca 35 minuter, tills vitlöken är mjuk inuti. Täck med folie om den börjar bli bränd. Låt svalna.
Kläm ut innehållet ur vitlöken och hacka det lätt. Lägg det i en skål. Hacka sardellfiléer och blanda i. Rör i crème fraiche. Smaka av med flingsalt och socker.
Lammkotletter med kålrot, morot, nypon och ingefära

Ett smakrikt recept på lammkotletter med kålrot, morötter och nypondressing med ingefära. Du tillagar köttet i stekpanna och rostar rotsakerna i ugn. Den goda dressingen gör du av nypon, ingefära, vinäger, honung och chili!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: lammkotletter
qty: 4 msk
ingr: rosmarinblad
ingr: salt och svartpeppar
ingr: smör
heading: Nypondressing
list: qty: 2 dl
ingr: nyponsoppa (egen eller färdig)
qty: 2 msk
ingr: finskuren, färsk ingefära
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: finhackad röd chili
heading: Kålrot och morot
list: qty: 300 g
ingr: skalda kålrot
qty: 300 g
ingr: skalad morot
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: sköljd babyspenat

Gör så här:
Krydda kotletterna med salt och peppar. Bryn smör i en stekpanna lägg i lammkotletterna och ge dem fin färg vänd lammkotletterna och tillsätt rosmarinen i stekpannan. Låt kotletterna steka tills rosa köttsaft tränger fram.
Servera kotletterna genast spara rosmarinbladen till servering!
Nypondressing: Blanda samman alla ingredienser och koka upp. Ta av från värmen och låt svalna. Använd dressingen till de rostade rotfrukterna.
Kålrot och morot: Sätt ugnen på 200°C.
Skär kålrot och morot i grova bitar. Kålroten kan vara i något mindre bitar då den tar längre tid att tillaga. Krydda rotfrukterna med salt och honung samt olivolja. Baka rotfrukterna i ugn ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått fin färg.
Tillsätt dressingen samt spenaten rör om och smaka av med salt. Servera genast.
Lammkotletter med vitlökskräm och lökpotatis

Kotletter av lamm med en kräm av vitlök och ugnsbakade potatisklyftor med rödlök är en middag du gärna serverar till helgen. Potatisklyftorna tillsammans med vitlökskrämen på kvarg och färska örter passar otroligt fint med lammkotletterna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lökpotatis
list: qty: 1
ingr: påse djupfrysta potatisklyftor (à 600 g)
qty: 4
ingr: rödlökar
heading: Vitlökskräm
list: qty: 4 - 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 1/2 dl
ingr: kvarg (10 %)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: mald vitpeppar
qty: 2 - 3 msk
ingr: hackade örter t ex basilika, timjan eller persilja
heading: Lammkotletter
list: qty: 4
ingr: dubbla (à ca 125 g) eller dubbelt så många enkla (à 60 g) lammkotletter
qty: 1 msk
ingr: olja till stekning
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 2 krm
ingr: grovmald svartpeppar

Gör så här:
Potatis: Tillaga potatisen enligt förpackningens anvisning.
Skala och skär löken i klyftor. Låt löken steka med potatisen i ugnen ca 15 min.
Vitlökskräm: Skala vitlöksklyftorna. Stek dem i olja i en kastrull tills de fått fin färg. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt kvargen. Mixa till en slät kräm med mixerstav. Smaka av med salt och mald vitpeppar. Blanda gärna i hackade örter.
Kotletter: Skär ett par snitt i kanterna på kotletterna. Stek dem i olja 3-4 min per sida. Krydda med salt och grovmald svartpeppar.
Servera de nystekta lammkotletterna med lökpotatis och vitlökskräm samt en blandad sallad.

Energi: 2165 KJ / 516 kCal
Fett: 0 g