amcoff/recept huggingface dataset:
Filodegsflarn med rödbetor, getost och granatäppelsallad

Funderar du på vad du ska laga till middag idag? Testa detta goda filodegsflarn med rödbetor, getost och granatäpple. Filodegsflarn är en snabb variant på pizza som kan varieras i oändlighet! Vi serverar flarnet tillsammans med en god sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Redan färdigt
list: qty: 1/3
ingr: sats ugnsrostade rödbetor (se länk i steg 3)
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 7
ingr: ark filodeg (7 ark motsvarar ca 175 g)
qty: 200 g
ingr: färsk getost
qty: ca 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: ca 2 dl
ingr: granatäppelkärnor
qty: 1
ingr: påse blandsallad (à ca 225 g)

Gör så här:
Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret. Pensla filodegsarken ett och ett med smöret och lägg på varandra på en bakpappersklädd plåt.
Bred eller smula på osten och fördela Ugnsrostade rödbetor över. Grädda i 15-20 minuter tills flarnet har fått fin färg.
Häll av och skölj kikärterna, låt rinna av. Blanda med olja, salt, peppar, sallad och granatäpplekärnor.
Toppa flarnet med lite sallad. Servera resten av salladen vid sidan av.
Filodegspaj med rödlök, tomat och mozzarella

Fantastisk, god och frasig paj av filodeg. Filodegsskalet fyller du med fräst rödlök och mozzarella. Gör en äggstanning med extra mycket tomatsmak från soltorkad tomatcrème och fyll skalet med. Perfekta tillbehör till filodegspajen är prosciutto, oliver och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 120 g)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde (40 %)
qty: 2 dl
ingr: mjölk (1,5 %)
qty: 4 msk
ingr: soltorkad tomatcrème
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: malen svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 6
ingr: ark filodeg
heading: Till servering
list: ingr: prosciutto
ingr: oliver
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och hacka rödlökarna. Fräs löken i olivoljan i en stekpanna några minuter.
Häll av vätskan från osten. Skiva osten.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, soltorkad tomatcreme, salt och peppar.
Pensla en pajform eller en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 4 port), med lite av oljan. Lägg filodegsarken omlott i formen så att en liten del hänger över kanten. Pensla filodegen som hänger utanför med resten av oljan.
Bred ut lökfräset i pajskalet. Häll över äggstanningen och lägg på ostskivorna.
Vik in filodegen som hänger ut så den hamnar på kanten.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills den stelnat och filodegen är krispig. Lägg på aluminiumfolie efter halva tiden.
Låt pajen vila ca 30 minuter.
Till servering: Servera pajen med prosciutto, oliver och gärna ruccola.

Energi: 3148 KJ / 752 kCal
Fett: 55 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 26 g
Salt: 2 g
Filodegspaj med Västerbottensost

En underbart frasig Västerbottensostpaj på filodeg. Västerbottensosten gör pajen smakrik. Perfekt bufférätt till julbordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
heading: Fyllning
list: qty: ca 150 g
ingr: Västerbottensost
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Filodeg
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 5
ingr: ark filodeg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Fyllning: Riv osten. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.
Filodeg: Smält smöret och pensla en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 port), med lite av smöret. Lägg filodegsarken omlott i formen och pensla med smör mellan varje ark. Vik in hörnen så att de inte bränns.
Häll fyllningen på degen. Grädda pajen mitt i ugnen tills den stelnat, ca 20 minuter. Låt pajen svalna.

Energi: 1267 KJ / 302 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 11 g
Salt: 1 g
Filodegspaj med zucchini, ricotta och ärtpesto

Denna filodegspaj är försvinnande god! Tunna lager frasig filodeg, krämig ricotta med pesto och rostad zucchini gör denna matpaj till en lakto-ovo vegetarisk maträtt perfekt som tillbehör på buffébordet eller till lunch med en enkel sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad zucchini
list: qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 krm
ingr: salt
heading: Ärtpesto
list: qty: 100 g
ingr: tinade frysta gröna ärtor
qty: 30 g
ingr: sötmandel
qty: 25 g
ingr: riven parmesan
qty: 1/2
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 krm
ingr: salt
list: qty: 250 g
ingr: ricottaost
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 75 g
ingr: smält smör
qty: 8
ingr: ark filodeg (à ca 250 g)

Gör så här:
Rostad zucchini: Sätt ugnen på 200°C.
Skär zucchinin i cm-tjocka skivor. Skala och skiva vitlöken. Blanda med olja och salt på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Rör om efter halva tiden. Låt svalna lite.
Ärtpesto: Mixa alla ingredienserna slätt.
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda ärtpeston med ricotta, ägg, salt och peppar. Vänd ner zucchinin.
Pensla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 4 port), med smält smör. Pensla varje lager filodeg med lite smör och lägg i formen, låt kanterna på degen hänga över formen.
Häll i fyllningen och vik över degen längs insidan av kanten på formen.
Grädda i mitten av ugnen 35-45 minuter tills fyllningen stannat och degen är frasig och gyllene.
Filodegsrullar med banan och dulce de leche

Glöm hajkbanan och gör plats för dessa filodegsrullar! Toppa banan med dulce de leche och linda in i filodeg. Lägg din efterrätt på grillen i en panna eller muurikka, eller stek den gyllene i smör, toppa med florsocker och avnjut gärna med glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bananer
qty: 100 g
ingr: smör (+ extra till stekning)
qty: 4
ingr: ark färsk eller tinad fryst filodeg
qty: 4 msk
ingr: dulce de leche eller karamelliserad mjölk
qty: 2 msk
ingr: neutral rapsolja
heading: Till servering
list: ingr: florsocker (att pudra över)

Gör så här:
Skala bananerna och dela längsmed och sedan på mitten så att varje banan blir 4 delar. Smält smöret.
Lägg ett ark filodeg på en skärbräda och pensla med det smälta smöret. Lägg 2 bitar banan i mitten på ena kortsidan. Lägg på 1 msk dulce de leche på bananerna, vik över degen från ytterkanten och rulla den två gånger mot mitten. Vik in sidorna mot mitten. Pensla en gång till med smöret på den orullade ytan och rulla ihop. Lägg med skarven nedåt på en tallrik. Upprepa med resterande ark.
Hetta upp olja och 2 msk smör (för 4 port) i en panna. Stek rullarna på medelvärme tills de är gyllene.
Till servering: Lägg filodegsrullarna på ett fat och pudra dem med florsocker.
Filodegsrullar med prästost

Krispiga filodegsrullar med prästost, torkade aprikoser och nötter som är fullkomligt ljuvliga. Smakrik och festlig plockmat som passar alla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 18 st

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: prästost
qty: 10
ingr: torkade aprikoser
qty: 1 dl
ingr: rostade hasselnötter
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 6
ingr: ark kyld filodeg
qty: 1
ingr: äggula
qty: 3 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Riv osten grovt med ett rivjärn. Strimla aprikoserna och grovhacka nötterna. Blanda ost, nötter och aprikoser. Krydda med salt och peppar.
Smält smöret i en kastrull. Lägg ut ett ark av filodegen. Pensla med smält smör och lägg ett ark ovanpå. Skär arket i sex rektanglar, ca 13-15 cm.
Lägg ca 1 msk ostblandning i ena kortänden på varje rektangel. Vik in långsidorna och pensla kortsidan med äggula och rulla ihop.
Gör likadant med övriga 4 ark. Ger totalt 18 rullar (för 18 st).
Stek rullarna gyllenbruna runt om i omgångar i rikligt med olja i en stekpanna, ca 1-2 minuter. Stek inte för länge, då smälter osten ut. Låt svalna något och servera.

Energi: 626 KJ / 150 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 5 g
Salt: 0.35 g
Filodegsrullar med svamp  

Filodegsrullar fyllda med svamp är perfekt att servera som meze eller vegetariskt tilltugg på buffén eller till picknicken. Smakerna passar till rätter från mellanöstern, som exempelvis libanesisk mat. Servera gärna filodegsrullarna med en yoghurtsås eller dipp!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 500 g
ingr: färska champinjoner
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: rostade solroskärnor
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
list: qty: 1
ingr: förp filodeg (à 250 g)
qty: ca 1 l
ingr: neutral olja till fritering

Gör så här:
Skala löken. Finhacka lök, chili och svamp. Fräs lök och svamp i oljan tills all vätska kokat bort och det fått lite färg. Låt svalna. Rör ner chili, solroskärnor, salt och peppar.
Lägg filodegsarken ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. Dela filodegsarken på mitten.
Lägg ca 1 msk av svampfyllningen i kanten på 1 ark filodeg men spar ca 3 cm på kanterna. Rulla och vik in kanterna. Pensla kanten med lite vatten och rulla ihop.
Hetta upp en stor kastrull med olja till 170–180°C.
Fritera några rullar åt gången ca 1 minut tills de är gyllene och låt rinna av på en tallrik med hushållspapper.

Energi: 1329 KJ / 318 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g
Filodegsrullar med tzatziki

Frasiga och mumsiga filodegsrullar fyllda med saftig färsröra, åh så gott! Den enastående färsröran innehåller smakrika ingredienser som fetaost, persilja, kalvfärs och pressad vitlök. Servera de läckra filodegsrullarna med nykokt ris, svalkande tzatziki och fräsch sallad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Filodegsrullar
list: qty: 270 g
ingr: filodeg
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: ca 500 g
ingr: kalvfärs
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Tzatziki
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: peppar
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: knippe rädisor
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: grillbifftomat
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Tina filodegen.
Sätt ugnen på 200˚C.
Filodegsrullar: Smula fetaosten och grovhacka persiljan. Blanda det med färs, pressad vitlök, salt och peppar.
Smält smöret. Gör två rullar. Till varje rulle går det åt tre ark filodeg. Lägg ut tre ark på varandra på en plåt med bakplåtspapper.
Fördela hälften av fyllningen mitt på längsta sidan av filodegen. Vik degen över fyllningen från varje långsida. Vänd skarven nedåt. Pensla rullarna med matfettet.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Tzatziki: Riv gurkan och blanda med saltet, låt stå 2 minuter och pressa sedan ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken. Smaka av med peppar.
Sallad: Skär rädisor, gurka och tomaten i bitar. Skala och skiva löken. Blanda grönsakerna med vinäger och olja, krydda med salt och peppar.
Skiva filodegsrullarna och servera med ris, tzatziki och sallad.

Energi: 3364 KJ / 804 kCal
Fett: 25.6 g
Kolhydrater: 95.1 g
Protein: 45 g
Filodegsrulle med grönkål och mandelpotatis

Otroligt god och härlig rulle som du gör med filodeg. Fyllningen i filodegsrullen är kokt mandelpotatis, grönkål och krämig cheddarost. Strö knapriga solros- och pumpakärnor på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: mandelpotatis
qty: 1
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: färp skuren färsk grönkål (à 275 g)
qty: 3 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 3 dl
ingr: riven cheddarost
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 5
ingr: ark filodeg
qty: 2 msk
ingr: solroskärnor
qty: 2 msk
ingr: pumpakärnor

Gör så här:
Skala och koka potatisen sakta i saltat vatten. Häll av och mosa potatisen grovt med en träslev.
Sätt ugnen på 200°C.
Ansa, skölj och strimla purjolöken. Fräs lök och grönkål i oljan i en stekpanna tills det börjar mjukna, 4-5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Riv osten.
Blanda purjo- och grönkålsfräset med mosad potatis och riven ost. Smaksätt med salt och peppar.
Smält smöret.
Lägg ut ett filodegsark och pensla det med smör. Fortsätt så tills filodegsarken är slut och det är smör mellan varje lager.
Bred ut potatisfyllningen över filodegen. Spara ca 2 cm från kanten utan fyllning. Rulla ihop till en rulle och nyp ihop ändarna. Lägg rullen på en ugnsplåt med bakplåtspapper på, med skarven nedåt.
Pensla rullen med smör, strö på solros- och pumpakärnor.
Sätt plåten mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt rullen vila 4-5 minuter innan den skärs i bitar.

Energi: 1536 KJ / 368 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 9 g
Salt: 0.7 g
Filodegsrulle med mandelpotatis, lök och silldip

Denna obeskrivligt goda brunch är härligt mättande. Grädda dina filodegsrullar fyllda med god mandelpotatis- och löksmet tills de har fin färg och servera dem direkt med en krämig silldipp med aromatiska örter. En helt suverän lättmåltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 (brunch)

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: mandelpotatis
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: ägg
qty: 4
ingr: ark filodeg
heading: Silldip
list: qty: ca 2 dl
ingr: sill (inlagd eller matjes)
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: skuren dill eller gräslök
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tvätta och koka potatisen försiktigt. Låt den svalna.
Skala, skiva och stek löken i 2/3 av matfettet. Krydda med salt och peppar.
Skala och mosa potatisen grovt med en gaffel, blanda i löken och äggulan. Smaksätt ev. med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200˚C.
Lägg filodegsarken två och två på varandra. Dela de dubbla arken i 4 delar. Forma potatissmeten till avlånga ”korvar” (1 per port) och lägg på arken, ”potatiskorvarna” ska vara så långa att det finns 2 cm kvar på varje kortsida av arken.
Vik in sidorna över ”potatiskorven”, rulla ihop degen hårt från långsidan. Pensla skarven med äggvita. Lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Smält resten av matfettet och pensla rullarna med. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
Silldip: Skär sillen i fina tärningar, blanda med crème fraiche och örter. Smaksätt med salt och peppar.
Servera potatisrullarna med silldip.
Fina fisken

Fina fisken är en härlig och spröd rätt som du tillagar med fiskfilé av valfri sort och bakar i ugn med ett täcke av citron, persilja, gräslök, ost, vitt bröd och smör. Fräscht, mättande och utsökt att servera med potatismos och en citronklyfta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: fiskfilé (av valfri sort)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: citronpeppar
qty: 2
ingr: skivor vitt bröd
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 2 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 2 dl
ingr: riven ost
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fiskfilén i en lätt smord ugnssäker form. Salta och peppra.
Mixa i matberedare vitt bröd till ett smul. Blanda med rivet citronskal , persilja, gräslök och riven ost.
Fördela blandningen över fisken. Klicka på smör eller margarin. Gratinera fisken 15-20 minuter i ugnen. Servera med potatismos, citronklyftor och sallad.
Financier med björnbär och pistage

Financier är ett traditionellt franskt bakverk med smak av mandel och brynt smör. Här bakar vi en variant av de saftiga små kakorna smaksatta med björnbär och hackade pistagenötter. Enkla att baka men imponerar definitivt på fikagästerna!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 30 st

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: smör
qty: 2 2/3 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 1 1/3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: ca 15 st
ingr: tinade frysta björnbär
qty: 1/2 dl
ingr: hackade pistagenötter

Gör så här:
Bryn smöret och låt det svalna.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda socker, mandelmjöl, vetemjöl och salt i en köksmaskin med vinge. Tillsätt äggvitan, honungen och smöret lite i taget och blanda till en jämn smet.
Klicka ut smeten i ca 30 små muffins- eller silikonformar som rymmer ca ½ dl. Toppa med ½ björnbär och pistage i varje form. Grädda 12–15 minuter, tills de får lite färg.
Finsk blåbärspaj

Bjud på äkta finsk blåbärspaj till kaffet! Den finska varianten av blåbärspaj är en blandning mellan paj och cheesecake där pajskalet fylls med gräddfil, socker och blåbär vilket gör pajen krämig och sötsyrlig. Servera gärna med vaniljsås eller en kula vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6-8 bitar

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör (+ extra till formen)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
qty: 4 dl
ingr: blåbär
heading: Till servering
list: ingr: vaniljsås eller vaniljglass

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Botten: Vispa ihop smör och strösocker. Tillsätt ägget och fortsätt vispa. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Smörj formen och tryck ut degen i en pajform ca 20 x 30 cm (för 6-8 bitar) och längs upp med kanterna.
Fyllning: Rör ner ägg, strösocker och vaniljsocker i gräddfilen. Strö ut ett jämt lager av blåbären på degen och häll över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen 30-40 min.
Till servering: Servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass.

Energi: 1701 KJ / 407 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 6 g
Salt: 0.5 g
Finsk kålrotslåda

Finsk kålrotslåda är en mättande och god rätt som passar utmärkt till buffébordet och julbordet. Kålrotslådan får sin goda smak av kålrötter, grädde, sirap och ingefära. Den finska kålrotslådan kan med fördel frysas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: kålrötter
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
qty: 4 dl
ingr: grädde
qty: 1 dl
ingr: sirap
qty: 1 1/2 tsk
ingr: mald ingefära
qty: 2 krm
ingr: mald vitpeppar
qty: ca 1 - 2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: ströbröd
qty: 25 g
ingr: smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och skär kålrötter i stora bitar och koka dem i lättsaltat vatten under lock tills de är mjuka.
Låt ströbröd svälla i grädde.
Häll av kålrotsspadet, men spara det. Mosa kålrotsbitarna eller mixa dem.
Blanda ströbröd, mixad kålrot, sirap samt mald ingefära, vitpeppar och smaka av med salt. Vispa upp ägg lätt och tillsätt det. Späd med spadet till lös konsistens. Häll massan i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 10 port).
Strö över ströbröd. Lägg smörklickar ovanpå och grädda lådan i 1 1/2-2 timmar. Lådan kan frysas.

Energi: 1276 KJ / 305 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 4 g
Salt: 2 g
Finsk morotslåda 

Finsk morotslåda är en gratäng som har en lite sötare smak som kommer från morötterna och sirapen. Smaksätt morotslådan med muskot och lite vitpeppar och strö ströbröd på toppen när den gratineras i ugnen. Servera morotslådan till julbordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: morötter
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: grötris
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk 3%
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: malen muskotnöt
qty: 2 krm
ingr: malen vitpeppar
list: ingr: smör eller matfett (till formen)
qty: 3 msk
ingr: ströbröd
qty: 25 g
ingr: smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala, skiva morötterna i 2 cm tjocka skivor. Koka morötterna i en kastrull med vattnet och saltet i 10 minuter. Häll av morötterna men spara kokvattnet.
Koka riset under lock i morotskokvattnet ca 20 minuter, eller tills det är mjukt. Häll av riset i en sil.
Mixa morötterna till en puré. Tillsätt grädde, mjölk, ägg, sirap, salt, muskot, vitpeppar och det kokta riset.
Häll ris- och morotssmeten i en smord ugnsform ca 20 x 30 cm (för 6 port). Strö över ströbröd. Gör små toppar med en sked. Lägg små bitar av smör överst.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 50 minuter.

Energi: 1560 KJ / 372 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 5 g
Salt: 3 g
Finsk- ryskt syrligt rågbröd av surdeg

Ett rustikt, finskt-ryskt, syrligt rågbröd av surdeg. Gör en raskdeg som får stå över natten, blanda sedan ned fler ingredienser och arbeta degen. Låt vila innan du formar runda kakor som får jäsa igen före gräddning. Servera gärna till soppa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 bröd

Ingredienser:
heading:  Raskdeg
list: qty: 1/2 l
ingr: yoghurt
qty: 500 g
ingr: surdeg
qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 500 g
ingr: fint rågmjöl (500 g motsvarar ca 9 dl)
heading: Deg
list: qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 2 msk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 580 g
ingr: fint rågmjöl (580 g motsvarar ca 10 dl)
qty: ca 700 - 750 g
ingr: specialvetemjöl (750 g motsvarar ca 14 dl)

Gör så här:
Dag 1: Rör ihop yoghurt, surdeg, jäst och fint rågmjöl till en så kallad raskdeg som får stå i rumstemperatur över natten.
Dag 2: Blanda ner vatten, jäst, salt, honung och mjöl i raskdegen och arbeta degen kraftigt, ca 5-10 minuter i matberedare tills den får en elastisk konsistens. Degen ska ha en fuktig yta.
Täck brödet med plast och låt vila i 1 timme. Det är nu degen får sin arom och sin bakkraft. Efter en stund sväller mjölet och degen blir matt på ytan. Mjölksyran som finns i surdegen påverkar vetemjölet så att glutentrådarna blir segare.
Arbeta degen på bakbord och forma bröden till runda kakor och lägg på plåtar. Damma över lite rågmjöl och låt jäsa på plåten i ca 1 timme. Ytan ska bli blåsig och lite sprucken.
Sätt ugnen på 250°C.
Sätt in bröden. Sänk värmen till 200°C efter 5 minuter och baka färdigt bröden i ca 35 minuter.