amcoff/recept huggingface dataset:
Majssoppa med kyckling

En kantonesisk variant på amerikansk majssoppa, corn chowder, baserad på burkmajs. Gör soppan matigare med kyckling! Krydda med nötig sesamolja och en skvätt sherry för den rätta, asiatiska karaktären.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingfärs
list: qty: 200 g
ingr: kycklingbröst (eller kycklingfärs)
qty: 1 tsk
ingr: torr sherry
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Soppa
list: qty: 2
ingr: burkar majs (à 250 g)
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
qty: 1 1/2 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1 dl
ingr: kallt vatten
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: hackad gräslök eller purjolök

Gör så här:
Kycklingfärs: Finhacka kycklingbröstet (eller kör det i mixer) tills det blir som färs. Blanda färsen med sherry, salt och peppar i en bunke.
Soppa: Häll av majsen. Mixa majsen från en av burkarna (för 4 portioner) grovt med stavmixer.
Koka upp vatten och kycklingfond i en kastrull. Tillsätt den mixade majsen, salt och peppar. Låt koka 3 minuter.
Häll lite av den heta soppan i bunken med kycklingfärsen. Vispa runt tills köttet ser kokt ut. Häll tillbaka i kastrullen. Koka upp och låt koka någon minut.
Blanda potatismjöl och kallt vatten i en skål. Rör ner blandningen samt resterande majs i soppan. Rör runt och låt koka upp.
Knäck äggen i en skål och vispa upp dem lite lätt.
Häll de uppvispade äggen i soppan under omrörning. Ta från värmen. Tillsätt sesamolja och gräslök eller purjolök.

Energi: 976 KJ / 233 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 19 g
Salt: 6.48 g
Majstortillas i stekpanna

Lyft tacomåltiden till nya höjder genom att göra egna glutenfria majstortillas att stoppa allt det goda i. Men glöm det där att få till en smidig deg, kavla ut och grädda. Rör bara ihop ingredienserna och steka tortillabröden som pannkakor i en vanlig stekpanna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 bröd

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: majsmjöl
qty: 1 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 3 dl
ingr: vatten
ingr: rapsolja till stekning

Gör så här:
Blanda majsmjöl, majsstärkelse och salt i en bunke.
Tillsätt äggvitor och vatten, vispa till en jämn smet. Låt vila ca 10 minuter.
Värm en stekpanna med lite olja. Häll i ca ½ dl smet, forma till ett tunt bröd genom att vicka pannan och ev dra ut smeten lite med stekspaden. Stek på hög värme tills ytan är torr, vänd och stek andra sidan.
Lägg färdiga bröd efter hand som de steks på en tallrik under en handduk så håller de sig varma.
Servera gärna bröden till Kokoslax med melonsalsa.
Makaronipudding med bacon och tomat

Makaronipudding är en riktig klassiker som passar för hela familjen. Denna rätt gör du genom att hälla makaroner, sojabönor och bacon i en långpanna för att sedan hälla över äggstanning. I ugnen reder den sig själv och toppad med färska tomater och ost blir makaronipuddingen riktigt smarrig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port makaroner
qty: 250 g
ingr: frysta sojabönor
qty: 4
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost
qty: 3
ingr: tomater
qty: 280 g
ingr: tärnat bacon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka makaronerna i en stor kastrull med saltat vatten 6-7 minuter eller enligt anvisningen på förpackningen. Låt bönorna koka med makaronerna när det återstår 2 minuter av koktiden. Låt allt rinna av i ett durkslag.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke.
Häll makaronerna och bönorna i en långpanna (ca 30x40 cm, för 4 port) och häll över äggstanningen och sen osten.
Skiva tomaterna, lägg dem på makaronerna och strö över baconet.
Sätt in makaronipuddingen mitt i ugnen ca 15 minuter.
Servera makaronipuddingen.

Energi: 2852 KJ / 681 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 40 g
Salt: 3.9 g
Makaronipudding med falukorv

En riktig storfavorit i USA, en klassiker från det amerikanska köket som är en variant av pastagratäng. En svensk touch får denna pudding med stekt falukorv. Enkel att göra, kanske en ny favorit även i svenska hem?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port gammeldags makaroner
qty: 4
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 400 g
ingr: falukorv
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 4
ingr: skivor cheddarost
qty: 250 g
ingr: broccoli

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Smörj en ugnssäker form med hälften av matfettet.
Skär korven i tärningar. Skala och hacka löken. Bryn den i restenav matfettet. Vänd ner korven och fräs tills den blir varm.
Blanda makaroner, korv och lök i formen och häll över äggstanningen. Dela ostskivorna i halvor och lägg på.
Sätt in makaronipuddingen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skär ner broccolin i bitar och koka i saltat vatten ca 4 minuter.
Servera makaronipuddingen med ketchup och broccoli.

Energi: 3223 KJ / 771 kCal
Fett: 38.1 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 37.3 g
Makaronipudding med skinka och tomat

Kvällens middag är en färgsprakande, smarrig makaronipudding som dessutom är enkel att tillaga. Med andra ord en perfekt vardagsrätt för hela familjen. Makaronerna gräddas i ugnen tillsammans med riven smakrik ost, tunna strimlor rökig skinka, äggstanning och oregano tills osten smält och blivit gyllenbrun. Servera med en fräsch grönsallad och ät er mätta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port makaroner
qty: 250 g
ingr: frysta sojabönor
qty: 4
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 360 g
ingr: strimlad rökt skinka
qty: 2 dl
ingr: riven ost
qty: 3
ingr: tomater
qty: 65 g
ingr: salladsmix

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka makaronerna i en stor kastrull med saltat vatten 6-7 minuter eller enligt anvisningen på förpackningen. Låt bönorna koka med makaronerna när det återstår 2 minuter av koktiden. Låt allt rinna av i ett durkslag.
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor i en bunke.
Häll makaroner, bönor och skinka i en ugnssäker form. Blanda och häll över äggstanningen. Strö över osten.
Skiva tomaterna, lägg dem på makaronerna.
Sätt in makaronipuddingen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera makaronipuddingen med salladen och gärna med lite vinägrett.

Energi: 2705 KJ / 648 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 51 g
Salt: 5 g
Maki med rökt lax

Gör snygga ”sushirullar” med svensk-asiatiska smaker att bjuda på till fördrinken, eller på cocktailpartyt. Enklast går det att göra norirullarna om du har en liten bambumatta. Fyll rullarna med kallrökt lax, färskost, gurka och sesamfrön. Rulla, skär och servera!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 32 bitar

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: noriark
qty: 200 g
ingr: skivad kallrökt lax
qty: ca 1 dl
ingr: färskost
qty: 2 msk
ingr: svarta sesamfrön

Gör så här:
Skala och dela gurkan på längden. Kärna ur och skär varje längd i 4 långa tunna stavar.
Lägg ut en bambumatta på köksbänken. Dela noriarken på mitten och lägg ett ark i taget på mattan. Fördela laxen över arket så att det täcker, men lämna en 1-2 cm bred kant längs översta kanten så rullen kan förslutas.
Bred färskost på laxen. Lägg på 2 gurkstavar per noriark. Strö över hälften av sesamfröna. Rulla ihop. Upprepa med resterande ark.
Skär rullarna i ca 2 cm tjocka skivor. Garnera med resterande sesamfrön.

Energi: 111 KJ / 27 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 0.5 g
Protein: 2 g
Salt: 0.4 g
Maki-sushi

Maki-sushi är det japanska namnet på den klassiska sushirullen, med sjögräset runt om. Fyll din maki-sushi med färsk lax, avokado, gurka och omelett. När du lärt dig göra en rulle kan du enkelt fylla din maki-sushi med just dina favoritingredienser.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sats kokt sushiris
qty: 2
ingr: nori-ark per fyllning
heading: Crabstick och avokado
list: qty: 5
ingr: crabstick
qty: 1
ingr: avokado i stavar
qty: 1/3
ingr: gurka i stavar
ingr: wasabipasta
heading: Lax och omelett
list: qty: 100 g
ingr: färsk laxfilé i strimlor som varit fryst 3-5 dygn
qty: 1/3
ingr: gurka i stavar
qty: 1/2
ingr: sats omelett
qty: 1
ingr: avokado i stavar

Gör så här:
Koka riset enligt recept på sushi-ris.
Lägg en sushimatta eller en tunn kökshandduk på bänken. Lägg på en bit plastfilm, och på den ett nori-ark med blanka sidan nedåt.
Bred ut ett cm-tjockt lager men lämna en 2-3 cm bred kant längst upp så rullen kan förslutas.
Dra en tunn rand wasabi över riset, lägg på en av fyllningarna. Rulla försiktigt, men ändå så hårt som möjligt. Försök att hålla emot så att fyllningen inte faller fram.
Rulla till den fria kanten. Pressa ihop rullen och håll den så en liten stund. Fukta kanten med vatten och rulla ihop hela rullen. Linda in i plastfolie och lägg kallt till servering.
Skär med tunn, vass kniv rullarna i 1-2 cm breda skivor.

Energi: 3319 KJ / 794 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 112 g
Protein: 27 g
Salt: 2.22 g
Makrill melt med vitlöksfräst spenat och prästost

Makrill i mackgrill – en riktig succé! Vitlöksfräst babyspenat, rödlök och några skivor prästost gör makrillen sällskap. Perfekt som lunch- eller brunchmacka.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: förp babyspenat (à 65 g)
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt
qty: 4 st
ingr: bröd (gärna subs)
qty: 250 g
ingr: makrill i tomatsås
qty: 8
ingr: skivor prästost

Gör så här:
Skala och riv vitlöksklyftan. Skala och hacka löken.
Stek spenat och vitlök i oljan i en het stekpanna tills den är mjuk. Krydda med salt.
Lägg spenat, makrill, rödlök och ost på underdelarna och lägg på överdelarna som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 4 minuter tills osten har smält.

Energi: 1553 KJ / 371 kCal
Fett: 19.1 g
Kolhydrater: 31.1 g
Protein: 17.5 g
Salt: 1.1 g
Makrillwrap

Ta med dig det bästa från midsommarbordet på båtutflykten eller picknicken! Tortillabröden breds med krämig pepparrotsfärskost och fylls med sallad, kapris, ägg och makrill. Röran i det färska brödet blir till en underbar wrap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket färskost med pepparrotssmak (à ca 125 g)
qty: 4
ingr: tortillabröd
qty: 70 g
ingr: färsk spenat och/eller ruccola
qty: 4 tsk
ingr: kapris
qty: 4
ingr: hårdkokta ägg
qty: 250 g
ingr: vamrökt makrill (eller kallrökt lax)
qty: 1 1/2 msk
ingr: rostade solrosfrön

Gör så här:
Bre färskost över tortillabröden. Strö över salladsblad och kapris.
Skiva äggen och fördela dem och makrillen över bröden. Strö över solrosfrön.
Rulla ihop bröden och dela varje rulle på hälften.
Mälargös med pepparrot

Ett härligt recept på Mälargös med pepparrot som är Västmanlands traditionella landskapsrätt. Du gör den smakrika fiskgrytan av bland annat gösfilé, citron, grädde och pepparrot. Servera den härliga fisken med pressad potatis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: skinn- och benfri gösfilé
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3/4 dl
ingr: finriven pepparrot
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Salta och peppra fisken. Häll vatten och citronjuice i en stekpanna med höga kanter. Lägg i fisken och sjud under lock 5-10 minuter, tills fisken är färdig.
Lyft upp fisken och varmhåll. Tillsätt grädden i fiskspadet och koka ihop 5-10 minuter.
Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka fisken i stekpannan. Strö över finriven pepparrot. Servera med pressad potatis och citronklyftor. Garnera med dillvippor.
Malins svartvinbärsbubbel

Ett kul sätt att ta tillvara svartvinbärsskörden är att göra granité och blanda med t ex mousserande vin eller hälften mineralvatten hälften fruktsoda. Perfekt fördrink!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 450 g
ingr: svarta vinbär
qty: 4/5 dl
ingr: socker
qty: 1 4/5 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: flaska torrt mousserande vin (à 75 cl)

Gör så här:
Tina vinbären om de är frysta. Passera dem genom en finmaskig sil till en kärnfri puré.
Koka upp socker och vatten i en kastrull. Rör tills sockret smält. Ta från värmen och låt svalna.
Tillsätt citronjuice och svartvinbärspuré i kastrullen. Häll detta i en bunke och ställ i frysen 3–4 timmar. Rör om några gånger till en granité.
Fördela svartvinbärsgranitén i glas. Fyll på med torrt mousserande vin.
Mammas spenatpudding

Ett härligt recept på spenatpudding. Du gör puddingen av spenat, ägg, smör, mjöl, ströbröd, mjölk, socker och kryddar med muskot. Spenatpuddingen passar bra att servera till fisk!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket fryst, tinad spenat (à 375 g)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 4 msk
ingr: ströbröd
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 - 2 krm
ingr: malen muskot

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Knäck äggen, dela vitor och gulor för sig. Vispa vitorna till hårt skum.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjöl, ströbröd, mjölk, salt, socker och muskot. Låt koka ett par minuter.
Hacka spenaten och krama ut vätskan. Rör ner spenaten och äggulorna i kastrullen. Vänd ner äggviteskummet. Häll smeten i en smord och bröad form, 20 x 30 cm (för 4 port).
Ställ formen i ugnen i 25 minuter eller tills puddingen stannat. Servera med rökt fisk, t ex böckling, eller rökt kött.
Manchegoost med olja

Manchegoost med olivolja är ett smakrikt tilltugg vid middagen eller ett bra tillbehör till tapasbordet. Manchego är en spansk lagrad fårost som är mycket smakrik, men du kan även använda lagrad grevéost ifall du önskar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: manchegoost eller lagrad grevéost
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja

Gör så här:
Skär bort kanterna från osten. Skär osten i trekantiga bitar. Lägg upp osten på fat och häll lite olivolja i en kopp som ställs bredvid.
Doppa osten i olivoljan vid servering.
Mandel och aprikoskaka

En mustig och härlig mandel och aprikoskaka. Kakan gör du av bland annat mjöl, socker, aprikoser, mandelmassa, citron och ägg. Garnera med florsocker och servera till efterrätt eller fika!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Mördeg
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: burk aprikoser i sockerlag (à ca 400 g)
qty: 200 g
ingr: mandelmassa
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: 3
ingr: ägg
heading: Garnering
list: ingr: florsocker

Gör så här:
Kläm fast ett bakplåtspapper i en bakform ca 24 cm i diameter (för 8 bitar) med löstagbar kant.
Mördeg: Blanda mjöl, socker och matfett och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla ut degen mellan mjölat plastfolie till en rund kaka ca 30 cm i diameter (för 8 bitar). Lägg degen i formen och jämna till kanterna så att de blir ca 3 cm höga. Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter eller längre.
Sätt ugnen på 175˚C.
Fyllning: Låt aprikoserna rinna av och skär dem i klyftor. Riv eller smula mandelmassan i en bunke. Rör ihop mandelmassan med matfettet och citronskalet. Tillsätt ett ägg i taget och rör om mellan varje. Vänd ner aprikoserna.
Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
Låt kakan kallna och sikta över florsocker.

Energi: 2105 KJ / 503 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 46.7 g
Protein: 9.6 g
Mandel- och parmesangratinerade rödbetor med kvarngrynsallad

Under ett gyllene täcke av mandel och parmesan gömmer sig bakade rödbetor som serveras tillsammans med en matig sallad på hela korn av havre, vete och råg, citronmarinerade morötter och krispig kålrabbi. Vill du ha snabbare variant av den här rejäla, gröna middagsrätten så välj färdigkokta rödbetor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 600 g
ingr: rödbetor
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 400 g)
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 2 dl
ingr: växtbaserad crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: mandelspån
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: port kvarngryn (korn av havre, vete och råg)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: kålrabbi
qty: skal och saft av 1
ingr: citron (1 citron motsvarar 2 msk saft)
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 100 g
ingr: ärtskott

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka rödbetorna. Spola rödbetorna i kallvatten och dra av skalet med fingrarna.
Skala och skiva vitlöken. Häll av och skölj kikärterna. Skär av persiljan från kvisten. Riv parmesanosten.
Mixa vitlök, kikärter, persilja, parmesan, växtbaserad crème fraiche och mandel till en jämn smet i en matberedare. Smaksätt med salt och peppar.
Skiva rödbetorna och lägg dem i en ugnsfast form. Bred ut parmesankrämen över rödbetorna. Sätt formen mitt i ugnen 10-15 minuter, eller tills det fått fin färg.
Koka kvarngrynet enligt anvisningen på förpackningen.
Skala morötter och kålrabbi. Hyvla dem tunt med en mandolin eller potatisskalare.
Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta av skalet på citronen. Blanda citronskalet med 2 msk citronsaft (för 4 port) och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.
Blanda morötter och kålrabbi med citrondressingen. Låt de stå och dra i ca 5 minuter för att mjukna.
Vänd ner de marinerade grönsakerna och ärtskotten i kvarngrynen. Smaka av med salt och peppar.
Servera de gratinerade rödbetorna med kvarngrynssallad.

Energi: 3242 KJ / 777 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 28 g
Salt: 2.7 g
Mandel- och pinjenötsglaserade päron

Ett fantastiskt recept på mandel- och pinjenötsglaserade päron som passar perfekt att servera till efterrätt. Du gör desserten av bland annat  päron, socker, mjölk, mandelspån, pinjenötter, grädde och cherry. Mums!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: päron
qty: 1/2 msk
ingr: florsocker
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: påse mandelspån (à 50 g)
qty: 1
ingr: påse pinjenötter (à 50 g)
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 msk
ingr: torr sherry (kan ersättas med t ex vitt portvin. dock ej för sött)
ingr: citronmeliss till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Skär 6 tunna skivor av 1 oskalat päron. Lägg skivorna på ett ugnsgaller och sikta lite florsocker över. Torka i ugn tills de blir hårda, ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 175°C. Skala resterande päron. Skär i små bitar och lägg dessa i ugnssäkra portionsskålar.
Smält smöret i en kastrull på låg värme och rör i sockret. Rör ner mjölet och mjölken i smör- och sockerblandningen. Sjud upp utan att koka. Tillssätt mandel och nötter. Häll toscablandningen över päronen.
Ställ formarna i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Flytta upp dem och höj ugnsvärmen till 250°C. Toscatäcket ska få färg utan att brännas, ca 4 minuter.
Vispa grädden och smaksätt med vinet. Spritsa lite grädde över varje portion. Stick ner ett päronchips i grädden. Garnera med citronmeliss.

Energi: 1340 KJ / 320 kCal
Fett: 21 g
Mandelbakad portabello med rödlökskräm 

En underbart god svamprätt full av smak och texturer. Portabellon, de lena vita bönorna och knaprig mandel gräddas i ugnen under ett täcke av prästost tills osten smält och smakerna gift sig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 3 msk
ingr: olivolja
heading: Portabello
list: qty: 4
ingr: portabellosvampar
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 380 g
ingr: kokta stora vita bönor
qty: 50 g
ingr: mandelspån
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 100 g
ingr: riven prästost
heading: Rödlökskräm
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i skivor lägg dem på en plåt och blanda med hälften av olivoljan. Rosta mitt i ugnen först ca 10 minuter.
Portabello: Bryt av foten på svampen, finhacka den och persiljan. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda hacket med bönmos, mandelspån, resten av olivoljan och pressa i vitlöken.
Fyll svamphattarna med bönfyllningen och lägg dem på potatisplåten och strö över osten. Sätt in plåten mitt i ugnen ytterligare 10-15 minuter.
Rödlökskräm: Skala och skiva löken tunt. Hacka persiljan och blanda den och löken med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.
Servera svamparna med potatis och rödlökskräm.

Energi: 2894 KJ / 692 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 20 g
Salt: 2.5 g
Mandelbiscotti

Spröda, smakliga små skorpor - mandelbiscotti som du lätt bakar själv. Njutbara och överraskande goda, passar prima som komplement till en mustig dessert.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: råsocker
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2
ingr: ägg
qty: 5 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 100 g
ingr: sötmandel (100 g motsvarar ca 1 1/2 dl)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda matfett och sockersorterna. Rör ner äggen ett i taget.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt detta till äggblandningen och rör till en jämn smet.
Rosta mandlarna i torr stekpanna eller i ugnen. Tillsätt dem till smeten.
Knåda degen smidig och ta upp den på lätt mjölad arbetsbänk.
Rulla ut degen till 4 tjocka längder och lägg på bakpappersklädda plåtar. Platta till längderna med handen.
Grädda i 12-15 minuter. Sänk därefter värmen till 175°C och grädda i ytterligare ca 15 minuter. Längderna ska vara genombakade och torra i mitten när de tas ut.
Skär längderna i snedställda bitar. Låt dessa ligga kvar på plåten. Sänk värmen till 100°C och sätt in plåten igen.
Låt skorporna torka i ca 10 minuter och sedan kallna på galler.
Servera gärna till Apelsinmarinerade jordgubbar.
Mandelfri mandelmassa

Välkomna våren med hemgjorda semlor och fyll dem med en god och mandelfri mandelmassa som är mycket enkel att göra. Bara att mixa solrosfrön, florsocker, vaniljsocker och vispgrädde!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1 dl
ingr: florsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 msk
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Mixa solrosfrön, florsocker, vaniljsocker och vispgrädde med stavmixer.
Mandelglass med citron

En ljuvligt fräsch, syrlig och läskande glass för varma sommardagar! Görs enkelt på äggvitor som exempelvis blivit över efter tillagning av vaniljkräm eller majonnäs. Vitorna går att frysa, när du har fem vitor är det glassfixardags!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: äggvitor
qty: 1 3/4 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 1 dl
ingr: rostade, hackade mandlar
qty: rivet skal av 1
ingr: citron

Gör så här:
Vispa äggvitor till hårt skum.
Tillsätt socker, lite i taget, och fortsätt vispa under tiden.
Vispa grädde.
Vänd försiktigt ner grädden, rostade, hackade mandlar och rivet skal av citron.
Häll smeten i en form eller burk och frys minst 3 timmar.

Energi: 1518 KJ / 363 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 9 g
Salt: 0.2 g