amcoff/recept huggingface dataset:
Purjolök med parmaskinka

Med stekt purjolök och lufttorkad parmaskinka kan inte plockmaten bli bättre! Rullarna går superfort att göra och är extra smaskiga tillsammans med lite sweet chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora purjolökar
qty: 10 - 12
ingr: skivor parmaskinka
qty: 1
ingr: riven mozzarella (à 125 g)
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: röd paprika

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skölj purjolökarna rena och skär varje lök i 4 bitar. Koka i lättsaltat vatten i 10 minuter. Låt purjobitarna rinna av ordentligt och rulla sedan en skiva parmaskinka runt varje.
Lägg i ugnssäker smord form. Strö riven ost ovanpå. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg.
Garnera med basilikablad och fint skuren paprika. Sweet chilisås passar att servera till.
Purjolöksgrillad torsk med cevichesalsa

Grönt är gott! Den här grillade torsken får en fin smak av purjolök, lime och koriander, och ackompanjeras av en fräsch cevichesalsa med mango och avokado.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Torsk
list: qty: ca 1 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: mald koriander
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 600 g
ingr: torskfilé
heading: Cevicesalsa
list: qty: 1
ingr: färsk mango
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: avokado
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: kruka färsk koriander
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: limesaft
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: färskpotatis

Gör så här:
Torsk: Koka upp vattnet i en kastrull. Skär bort roten på purjolöken. Dela den på längden och skölj noga. Lägg ner purjolöken i det kokande vattnet ca 1 minut och häll sedan av vattnet och skölj med kallt vatten. Låt purjolöken rinna av väl.
Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda skalet med kryddorna och sockret. Skär torsken i portionsbitar och vänd bitarna i kryddblandningen.
Linda några purjolöksremsor runt varje torskbit.
Cevicesalsa: Skala och tärna mangon. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur och tärna den. Dela, kärna ur och tärna avokadon. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Ansa och strimla salladslökarna.
Grovhacka koriandern (spar några kvistar till garnering) och blanda med mango, gurka, avokado, chili, salladslök och olivolja. Smaksätt med limesaft, salt och nymald peppar.
Grilla torsken med purjolöksskarven nedåt på indirekt grill tills innertemperaturen är 56°C.
Till servering: Servera torsken med salsan och nykokt potatis.

Energi: 1956 KJ / 466 kCal
Fett: 20.5 g
Kolhydrater: 36.7 g
Protein: 30.1 g
Salt: 2 g
Purjolökslåda med rökt skinka

Ett suveränt tillbehör till kött eller vid buffé är detta recept på purjolökslåda med rökt skinka. Du lägger purjolök och skinka i en form och häller sedan över en äggstanning. Gratinera i ugn och servera med exempelvis bröd och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: purjolökar
qty: 150 g
ingr: rökt skinka
qty: 2 msk
ingr: färsk oregano eller torkad (2 msk färsk oregano motsvarar 2 tsk torkad)
qty: 2 dl
ingr: riven ost
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skölj, ansa och skär purjolökarna i 3 cm breda bitar. Förväll purjolöken i lättsaltat vatten i en kastrull ett par minuter. Låt dem rinna av.
Lägg purjolöken i en ugnssäker form. Strimla rökt skinka och lägg på purjolöken. Strö över färsk hackad oregano och riven ost.
Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över purjolöken. Gratinera i 225° C, ca 25 minuter. Servera purjolökslådan med bröd och en blandad sallad.
Purjolökspizza med fetaost

Purjolökspizza med fetaost är supergod pizza som passar alla åldrar och är ett roligt sätt att få med de yngsta i matlagningen. Grädda pizzan i ugnen i 10-15 minuter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: pkt jäst (à 25 g)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 5 - 5 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 2
ingr: purjolökar (à ca 200 g)
qty: 200 g
ingr: fetaost
qty: 2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Smula sönder jästen i en bunke. Ljumma vattnet till fingervärme, 37°C. Häll vattnet över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt olja, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
Blanda tomatpurén med olja, oregano och timjan.
Skölj, ansa och strimla purjolökarna. Koka purjostrimlorna i lättsaltat vatten 2 min. Häll dem i ett durkslag och spola av med kallt vatten. Låt rinna av ordentligt.
Tärna fetaosten. Kavla ut degen på en lättsmord plåt, 30x40 cm (för 4 port). Bred tomatblandningen över. Fördela purjostrimlor och fetaost över och strö på osten.
Grädda pizzan i 250°C, 10-15 min. Skär pizzan i 4 delar (för 4 port). Servera med en sallad.

Energi: 1880 KJ / 450 kCal
Fett: 22 g
Purjolökspuré med sesam och spiskummin

God och härligt grön röra som är som en hummus fast utan att innehålla kikärtor. Den här goda gröna röran är gjord av purjolök och sojabönor. Purjolökspurén kryddas med spiskummin och tahini och passar perfekt som pålägg på ett grovt bröd eller dipp till grönsaksstavar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor purjolök (à ca 350 g)
qty: 1 dl
ingr: frysta sojabönor
qty: 2 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 1/2 msk
ingr: tahini
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: saften av 1/2
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: solroskärnor

Gör så här:
Ansa, skölj och skär purjolöken i skivor. Koka purjolöken och sojabönorna i buljongen under lock i 10 minuter. Häll av grönsakerna i ett durkslag (spara gärna buljongen till ett framtida soppkok).
Mixa grönsakerna, i en matberedare, till en slät puré. Tillsätt tahini, spiskummin och olivolja, mixa lite till så att allt blandas. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna. Strö solroskärnorna på purjolökspurén.

Energi: 1053 KJ / 252 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Purjolökssoppa

En lättlagad, mustig och krämig purjolökssoppa med smaker av grönsaksbuljong och grädde. Smaka gärna av med lite muskotnöt som ger en fin mild men aromatisk smaksättning. Servera gärna med varma halstrade mackor.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora purjolökar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: ev lite muskotnöt

Gör så här:
Skölj, ansa och skiva purjolöken tunt, använd den gröna blasten också.
Smält matfettet i en stor kastrull och fräs purjolöken blank och mjuk.
Tillsätt vatten, mjölk, grädde och buljongtärningarna. Koka upp, låt sjuda i ca 15 minuter. Smaka av med salt och ev lite muskotnöt.
Om du serverar maten i stugan, toppa med fint strimlad purjolök eller persilja eller med lite stekta eller rostade brödtärningar.
Servera gärna tillsammans med Halstrade varma mackor.

Energi: 1802 KJ / 431 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 7 g
Salt: 1.99 g
Purjolöksterrin

Här är ett spännande recept på purjolöksterrin med fräscha och smakrika ingredienser som savoykål, tomat och purjolök. Du serverar purjolöksterrinen med en lantlig sås som du gör på färska örter, fransk senap och yoghurt. Mycket gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: savoykålsblad
qty: 8
ingr: tomater
qty: 2
ingr: purjolökar
qty: 3
ingr: gelatinblad
qty: 3 dl
ingr: grönsaksbuljong (tärning + vatten)
heading: Sås
list: qty: 3 dl
ingr: mild naturell yoghurt
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
ingr: salt
ingr: vitpeppar
ingr: färska örter t ex dill, timjan, gräslök

Gör så här:
Förväll kålen och kyl den sedan snabbt i isvatten.
Skålla och skala tomaterna, ta ur kärnorna och hacka tomatköttet. Ansa purjolöken, skär den i tunna skivor och förväll dem något. Låt kallna.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp buljongen och tillsätt de blötlagda gelatinbladen. Låt buljongen kallna.
Klä en terrinform, ca 1½ l (för 8 port), med plastfilm, och därefter med savoykålen. Varva tomatkött och purjo i formen.
Häll på buljongen. Täck med plastfilm. Lägg på en lätt tyngd och ställ in terrinen i kylen i minst 3-4 timmar att stelna.
Sås: Vispa ihop yoghurten med senap, salt, peppar och färska örter.
Puttanesca med torrsaltat bacon och oliver

Puttanescan får sin underbara smak från sardeller, kapris, vitlök, tomater och oliver. Pastan låter du koka tills den är al dente. Servera den sedan med såsen och toppa med hackad persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna lumaconi)
qty: 280 g
ingr: torrsaltat bacon
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: ask sardeller (à 53 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 70 g
ingr: snackoliver (kalamata)
qty: 1
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär baconet i bitar. Skala och skiva löken. Dela kärna ur och hacka chilin. Hacka sardellerna.
Stek bacon och lök i olivoljan i en stekpanna. Rör i chilin.
Tillsätt sardeller, kapris, pressad vitlök, krossade tomater och oliver. Låt sjuda ca 5 minuter.
Hacka persiljan.
Servera såsen med pastan och strö över persiljan.

Energi: 2724 KJ / 653 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 24 g
Salt: 2.78 g
Puylinser med bakade tomater och gorgonzola 

Puylinserna är små och fasta i konsistensen. Här blandas de med färsk körvel, vitlök och spiskummin. Krämig gorgonzola och bakade tomater med timjan och balsamvinäger gör salladen matig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: små linser t ex puylinser
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 3 msk
ingr: hackad färsk körvel (eller persilja)
qty: 3 msk
ingr: skuren dill
qty: 150 g
ingr: gorgonzola
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Bakade tomater
list: qty: 500 g
ingr: plommontomater
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger

Gör så här:
Börja med tomaterna. Sätt ugnen på 125°C. Skär varje tomat i 6 klyftor.
Lägg dem med skalet ner på en bakpapperklädd plåt. Lägg timjankvistarna ovanpå tomaterna. Ringla över 1 msk balsamvinäger. Krydda med 1 tsk salt.
Rosta mitt i ugnen 1-1 1/2 timme, tills tomaterna är halvtorra. Släng timjankvistarna och låt tomaterna svalna lite.
Skala, halvera och skiva löken mycket fint. Lägg den i en bunke, häll på vinägern och strö över salt. Rör om och låt dra i några minuter, tills löken mjuknat lite.
Koka linserna mjuka enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av ordentligt. Blanda, medan de fortfarande är varma, med löken och salt.
Tillsätt olja, press i vitlök, spiskummin och peppar. Blanda ner örterna när linsblandningen svalnat något.
Lägg upp linserna på ett stort fat eller i en skål och varva med bitar av gorgonzola och tomater. Ringla över spadet från tomaterna och servera.

Energi: 1390 KJ / 332 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 10 g
Salt: 0.65 g
Pyszchna kanapka (club sandwich)

Matig club sandwich med hemgjord majonäs. Fyll smörgåsen med timjankryddad kyckling, bacon, sallad, tomat och gurka och mild currymajonäs. Kokt potatis är gott till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad potatis
list: qty: 800 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
heading: Kyckling
list: qty: 2
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 3 msk
ingr: fransk senap
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk timjan
heading: Majonnäs
list: qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 tsk
ingr: vinäger
qty: 1 krm
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: currypulver
qty: 1 1/2 dl
ingr: neutral rapsolja
ingr: salt och nymald vitpeppar
heading: Tillbehör
list: qty: 140 g
ingr: bacon
qty: 8
ingr: skivor rostat bröd (gärna surdeg)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: tomater
ingr: saltgurka
ingr: grönsallad

Gör så här:
Rostad potatis: Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i strimlor och blanda med olja och salt på en plåt.
Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Sänk värmen till 175°C.
Kyckling: Bryn kycklingen i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Blanda med senap och örter i en bunke och lägg på en plåt.
Stek klart i mitten av ugnen ca 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.
Majonnäs: Vispa ihop äggula, vinäger, sambal och curry i en bunke. Vispa droppvis i olja till en tjock majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Knaperstek bacon och rosta brödet i stekpanna.
Skiva tomater och saltgurka.
Montera ihop mackan med majonnäs, sallad, skivad kyckling, bacon, tomat och gurka. Servera med potatis och extra majonnäs.

Energi: 3929 KJ / 940 kCal
Fett: 60.5 g
Kolhydrater: 66.3 g
Protein: 29.2 g
Salt: 2 g
Pytt i panna

Har man puttat ner maten i pannan eller är det de pyttesmå bitarna man menar? Namnet är omtvistat men rätten står stadigt på den svenska menyn. Att kombinera tärningar av potatis, kött, korv och lök i en och samma stekpanna är inte bara praktiskt utan även väldigt gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1200 g
ingr: stor potatis
qty: 3
ingr: stora gula lökar
qty: 600 g
ingr: stekt eller kokt kött och korv
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 3 msk
ingr: smör
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
heading: Till servering
list: ingr: stekt ägg
ingr: inlagda rödbetor
ingr: saltgurka

Gör så här:
Skala och skär potatisen i ca 1x1 cm stora tärningar. Lägg dem i en bunke. Skölj potatisen i rinnande kallt vatten ca 5 minuter, rör om då och då så att stärkelsen sköljs bort. Häll potatisen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken. Skär köttet/korven i ca 1x1 cm stora tärningar.
Stek potatisen i omgångar i en blandning av olja och smör tills den är mjuk och har fin färg. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt löken och stek med den några minuter. Tillsätt därefter köttet/korv och stek med det några minuter. Smaka ev. av med mer salt och peppar.
Hacka persiljan och strö över den.
Till servering: Servera pytten med ägg, rödbetor och saltgurka.
Pyttipanna med korv

Pyttipanna är den ultimata vardagsmaten! Här gör vi en lite annorlunda korvpytt med falukorv, helt utan potatis men med massor av godsaker som linser, purjolök och vitkål. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: purjolök (à ca 400 g)
qty: 400 g
ingr: vitkål
qty: 400 g
ingr: falukorv
qty: 1 tsk
ingr: smör
qty: 4 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: förp kokta linser (à ca 380 g)
qty: 1 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
heading: Till servering
list: ingr: hackad persilja eller koriander
ingr: gärna srirachasås eller senap

Gör så här:
Ansa och skölj purjolöken. Strimla purjolök och vitkål fint.
Häll av och skölj linserna, låt rinna av.
Strimla korven. Stek korven i smör tills den får färg.
Stek vitkål och purjolök på svag värme i olja i en stor stekpanna tills det mjuknar och får färg. Tillsätt fisksås och sesamolja. Blanda ner linser, korv och sesamfrön.
Till servering: Toppa med persilja eller koriander. Servera gärna med sriracha eller senap.
Quesadilla

Quesadilla är vetetortillas som fylls med ost och skinka och rostas en kort stund i stekpanna. Snabblagat och gott på buffébordet eller istället för kvällsmackan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 stycken

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket små mjuka vetetortillas (à 200 g)
qty: 1
ingr: paket parmaskinka
qty: 200 g
ingr: riven cheddarost
ingr: olivolja

Gör så här:
Lägg ut 4 tortillabröd (för 4 st) . Fördela parmaskinkan på dessa. Strö över osten. Lägg på resterande tortillabröd som lock.
Pensla över- och undersida med lite olja. Stek/rosta i stekpanna i ca 2 minuter på varje sida.
Skär upp i halvor eller i tårtbitar. Servera genast.
Quesadilla med böncrème och gurk- och majssalsa

Stekta minitortilla fyllda med en crème av bönor, färskost, soltorkad tomat och vitlök funkar lika bra till drinken som till vardagsmiddagen. Istället för sallad svänger du lätt ihop en salsa på gurka och majs, med lite hetta från färsk röd peppar. Några goda korvar till det?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Gurk- och majssalsa
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: spansk peppar
qty: 1
ingr: förp majs (à 340 g)
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: lime
ingr: flingsalt med jod
heading: Böncrème
list: qty: 400 g
ingr: kokta stora vita bönor
qty: 200 g
ingr: naturell färskost
qty: 1/2 dl
ingr: soltorkad tomatcrème
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: förp mini tortillabröd (à 200 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: ingr: minichorizo eller kalkonkorv cayenne & chipotle

Gör så här:
Salsa: Skala, dela, kärna ur och tärna gurkan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Låt majsen rinna av. Hacka persiljan grovt.
Blanda gurka, chili, majs och persilja med olivolja och pressad limesaft. Smaksätt med salt.
Crème: Skölj bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda färskosten med tomatcrèmen. Skala och riv vitlöksklyftan och rör ner den. Vänd ner bönorna i färskosten.
Bred böncrèmen på 8 av bröden (för 4 port). Lägg på resten av bröden som ”lock”.
Stek bröden i oljan i en stekpanna ca 1 minut på varje sida. Skär dem i bitar.
Servera quesadillan med gurk- och majssalsa och stekt korv.

Energi: 4258 KJ / 1019 kCal
Fett: 54.4 g
Kolhydrater: 87.5 g
Protein: 34.6 g
Quesadilla med bönröra

Quesadilla med bönröra är en snabb och lättlagad måltid. Den friska bönröran med smak av tacosås är perfekt till de stekta bröden. Servera med gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: bitar mjukt tunnbröd
qty: 16
ingr: skivor rökt skinka
qty: 16
ingr: skivor ost
qty: 1
ingr: burk kokta kidneybönor (à 400 g)
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 dl
ingr: tacosås
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1
ingr: citron
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Lägg skinka och ost på hälften av tunnbröden och lägg på resten av tunnbröden som "lock".
Skölj kidneybönorna och låt dem rinna av. Skölj och skär tomaterna och gurkan i tärningar.
Blanda ihop bönor, grönsaker, tacosås och persilja. Smaka av med pressad citronsaft och kryddor.
Stek bröden några minuter på varje sida i en het stekpanna utan matfett.
Servera quesadilla med bönröra och gräddfil.

Energi: 2134 KJ / 510 kCal
Quesadilla med kyckling och vitlöksfärskost

I quesadillan döljer sig en kryddig och god fyllning av kycklingfärs som är smaksatt med tacokrydda och grillad paprika samt färskost som är kryddad med färsk gräslök. Stek tortillabröden hastigt och servera genast med en fräsch tomatsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp tacokrydda (à 28 g)
qty: 200 g
ingr: strimlad grillad paprika
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 200 g
ingr: naturell färskost
qty: 8
ingr: tortillabröd (medium)
qty: 3 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: ingr: hjärtsallad
ingr: körsbärstomater

Gör så här:
Stek kycklingfärsen i oljan i en stekpanna. Tillsätt tacokryddan.
Häll av paprikan och blanda med färsen.
Skala och riv vitlöken. Skär gräslöken fint. Blanda ner vitlök, gräslök och färskost i färsen.
Fördela färsen på 4 av tortillabröden. Lägg på resterande 4 tortillabröd (för 4 port).
Stek de dubbla tortillabröden i smöret i omgångar i en stekpanna. Stek ca 1 minut per sida.
Skär varje quesadilla i 4 bitar och servera med sallad och tomat.

Energi: 3310 KJ / 789 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 39 g
Salt: 4 g
Quesadilla med mango chutney

Quesadillas på nytt sätt! Mjuka tortillabröd, rökt skinka, mango chutney och riven ost är det enda som krävs. Förbered och täck med plastfolie så är det enkelt att grilla när gästerna kommer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp stora mjuka tortillabröd (à 370 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: mango chutney
qty: 1
ingr: påse riven ost (à 200 g)
qty: 6
ingr: stora skivor rökt skinka

Gör så här:
Fördela mango chutney,­ ost och skinka på hälften av bröden.
Tryck på ett bröd på varje. Grilla de dubbla bröden några minuter per sida till fin färg.
Skär bröden i trekanter och servera.

Energi: 1222 KJ / 290 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 13 g
Salt: 1.6 g
Quesadilla med rökt chili, ost och paprika

Grillad quesadilla med rökt chili, ost och paprika, serverad med grillad majs och kyckling. Fyllda tortillabröd med paprika och en röra av ost och gräddfil. Quesadillan är god som tex mex-middag med majs och grillad kyckling, men också som förrätt eller tilltugg klippt i små bitar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: tärnad ost i olja, smoked chili
qty: 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 8
ingr: tortillabröd (medium)
qty: 2
ingr: färdigkokta majskolvar
ingr: flingsalt med jod
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: färdiggrillad kyckling
qty: 1
ingr: gurka
qty: ca 2 dl
ingr: gräddfil
qty: ca 2 dl
ingr: salsa

Gör så här:
Häll av osten i ett durkslag. Mosa osten och blanda den med gräddfilen. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.
Fördela ostkrämen och paprika på 4 tortillabröd (för 4 port) och lägg på resten av brödet som lock. Grilla bröden på pizzastenen ca 3 minuter på varje sida precis innan servering. Dela majskolvarna och grilla dem samtidigt med quesadillan. Krydda majsen med salt och peppar.
Plocka kycklingköttet från benen och skär det i mindre bitar. Dela, kärna ur och skiva gurkan tunt.
Skär quesadillan i tårtbitar. Servera med grillad majs, kyckling, gurka, gräddfil och salsa.

Energi: 4810 KJ / 1150 kCal
Fett: 51.7 g
Kolhydrater: 93.1 g
Protein: 72.5 g
Quesadilla med sherryfräst svamp och enbär

För dina tankar till Mexiko genom att tillaga dessa lysande quesadillas. Använd din nyplockade svamp och fräs dem i bland annat soja, sherry och enbär. Svampen i kombination med krämig manchegoost och tortillabröd är otroligt lyckad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: tunt skivad svamp t ex skogschampinjoner
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 - 2
ingr: hackade vitlöksklyftor
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: sherry
qty: 5
ingr: krossade enbär
qty: 10
ingr: finhackade salviablad
qty: 2 tsk
ingr: soja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: riven manchegoost
ingr: stora tortillabröd

Gör så här:
Rensa och skiva svampen ganska tunt. Stek på medelvärme utan fett tills all vätska kokat bort.Tillsätt smör vitlöksklyftor, sherry, krossade enbär, salviablad och sojan. Sänk värmen och låt svampen puttra vidare i ca 15 minuter. Smaka av med svartpeppar.
Bre ut svampen i ett tunt lager på ett stort tortillabörd. Strö över manchegoosten. Lägg på ytterligare en tortilla och tryck till.
Lägg i teflonpanna med lite smör, stek på medelvärme, vänd försiktigt när den fått färg och stek på andra sidan. Låt svalna något och skär sedan i tårtbitar.