amcoff/recept huggingface dataset:
Vegobitar fajitas med rostad pumpa och tzatziki

Smakerna sprakar i den här nyttiga och fantastiskt goda vegorätten med ugnsrostad pumpa, tomater och vegobitar. Med en krämig tzatziki till kommer denna rätt att göra succé!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad pumpa
list: qty: ca 1 kg
ingr: butternutpumpa
qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: oregano
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: tomater
qty: 2
ingr: förp färska vegobitar (gärna fajitas, à 175 g) eller naturella vegobitar som kryddas med fajitaskrydda
heading: Tzatziki
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: mâchesallad

Gör så här:
Pumpa: Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en ugnsplåt mitt i ugnen.
Skär pumpa och potatis i grova tärningar lägg i en bunke. Blanda med olja, oregano, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Dela tomaterna på mitten, krydda snittytan med salt och peppar. Fördela tomater och vegobitar på plåten med grönsakerna när det återstår 7-8 minuter av tiden.
Tzatziki: Skala och dela gurkan på längden, kärna ur och riv den grovt på rivjärn. Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter.
Skala och riv vitlöken. Krama ordentligt ur vattnet från gurkan. Blanda gurka, vitlök och yoghurt. Smaksätt med peppar.
Till servering: Servera rostad- pumpa och potatis, tomater och vegobitar med tzatziki och mâchesallad.

Energi: 1736 KJ / 415 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 20 g
Salt: 0.14 g
Vegobollar med libabröd och varma grönsaker

Ikväll äter vi med händerna, i form av libabröd som vi fyller med massor av godsaker. Det blir vegobollar, marinerad lök och varma grönsaker. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Marinerad lök
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
heading: Varma grönsaker
list: qty: 2
ingr: paprikor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: förp vegobollar (à 300 g)
list: qty: 1
ingr: förp libabröd (à 340 g)
qty: 2 dl
ingr: växtbaserad fraiche med paprika & chili

Gör så här:
Marinerad lök: Skala båda lökarna (även den som ska vara till de varma grönsakerna) och skiva dem, men var för sig. Blanda lökskivorna från en av lökarna med vinägern och låt den marinera medan övrigt tillagas.
Varma grönsaker: Dela och kärna ur paprikorna. Skär paprika, morötter och zucchini i skivor och stek dem tillsammans med den andra lökens skivor i hälften av oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med spiskummin, salt och peppar.
Stek vegobollarna i resten av oljan i en stekpanna enligt instruktionen på förpackningen.
Servera vegobollarna med grönsakerna och den marinerade löken i bröden och klicka på fraichen.

Energi: 3048 KJ / 728 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 75 g
Protein: 35 g
Salt: 4 g
Vegobollar med parmesansås och spetskål

Smarriga vegobollar gör du av formbar vegofärs som kryddas med soltorkad tomatcréme och fond. Till det serveras en smakrik sås som innehåller både lök, vitlök och parmesan. Servera med pasta och ugnsrostad spetskål.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: spetskålshuvud (à ca 600 g)
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Vegobollar
list: qty: 600 g
ingr: formbar vegofärs
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: brynt schalottenlöksfond eller grönsaksfond
qty: 2 msk
ingr: soltorkad tomatcrème
qty: 1 msk
ingr: majsolja
list: qty: 4
ingr: port spaghetti
heading: Parmesansås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: brynt schalottenlöksfond eller grönsaksfond
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan
list: qty: 1
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Tina färsen.
Sätt ugnen på 175°C.
Ansa och skär spetskålen i 8 klyftor. Lägg klyftorna på en plåt. Smält smöret och ringla över. Krydda med salt och peppar.
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 30 minuter.
Vegobollar: Blanda färsen med svartpeppar, fond och soltorkad tomatcréme.
Rulla bollar av färsen och stek dem runt om i hälften av oljan i en stekpanna ca 5 minuter.
Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
Parmesansås: Skala och skiva löken och vitlöken, fräs löken i resterande oljan. Tillsätt fond, vatten och grädde. Koka ca 5 minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i såsen.
Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Tillsätt osten i såsen och mixa såsen slät med en stavmixer. Smaka av med peppar.
Hacka persiljan grovt.
Servera vegobullarna med bakad spetskål, parmesansås och spagetti. Strö över persilja.

Energi: 3819 KJ / 911 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 72 g
Salt: 4 g
Vegobullar med äppelgräddsås

Snabblagad och enkel vardagsmat med vegobullar, kokt potatis och den magiskt goda äppelgräddsåsen. Äppelsåsen med lök, äppeldryck, vispgrädde och dragon som extra smaksättare kan bli din nästa favoritsås som passar till många rätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
heading: Äppelgräddsås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk dragon
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: kolsyrad äppeldryck
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: förp vegobullar (à 300 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp småbladig sallad (à 65 g)

Gör så här:
Koka potatisen.
Äppelsås: Skala och hacka löken fint. Skär äpplet i små tärningar, ca 1/2 cm stora. Hacka dragonen.
Stek lök och äpple i smöret i en kastrull tills det får lite färg. Häll i äppeldrycken och låt koka några minuter. Tillsätt grädden blandad med majsstärkelsen och vispa tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar och rör ner dragonen.
Stek vegobullarna i oljan i en stekpanna enligt anvisningen på förpackningen.
Till servering: Servera vegobullarna med potatis, sås och sallad.
Vegobullar med vitlöksyoghurt och fetaost

Fantastiskt matiga vegobullar som du gör av bland annat potatis, kikärter, ägg, lök, morot, spiskummin och persilja. Tillsammans med tillbehör som nykokt ris, vitlöksyoghurt och feta- och paprikasallad blir det en god och smakrik rätt för så väl vegetarianer som för dig som vill äta mindre kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Vegobullar
list: qty: 2
ingr: mjöliga potatisar (2 motsvarar ca 200 g)
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à ca 410 g)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1/2
ingr: kruka finhackad persilja
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 4
ingr: port ris (gärna fullkorn)
heading: Feta- och paprikasallad
list: qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 100 g
ingr: fetaost
heading: Vitlöksyoghurt
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: hjärtsallad

Gör så här:
Vegobullar: Skala och skär potatisen i sockerbitsstora bitar. Koka dem i saltat vatten.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem till en grov puré med stavmixer tillsammans med ägget.
Skala lök, vitlök och morot, riv löken grovt, vitlöken och moroten fint.
Mosa potatisen och blanda den med kikärtspuré, lök, vitlök, morot, kryddor och potatismjöl.
Hacka persiljan. Blanda den med ströbrödet på en tallrik.
Rulla smeten till runda bullar. Panera dem i ströbrödet.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Vegobullar: Stek dem gyllenbruna runtom i oljan i en stekpanna ca 10 minuter.
Feta- och paprikasallad: Dela och kärna ur paprikorna, skär dem i tunna strimlor. Smaksätt med salt och peppar. Bryt fetaosten i bitar och blanda med paprikorna.
Vitlöksyoghurt: Pressa vitlöken i yoghurten. Hacka persiljan och rör ner den. Smaka av med salt och peppar.
Ansa salladen.
Servera bullarna med ris, feta- och paprikasallad, sallad och yoghurt.

Energi: 2827 KJ / 675 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 85 g
Protein: 21 g
Salt: 3 g
Vegoburgare i pitabröd med vitlöksyoghurt

Ikväll bjuds det på en snabb och enkel vego-måltid. Här använder du en färdig vegoburgare som steks i pannan, stoppa burgarna i pitabröd och fyll på med härligt vitlökssmakande yoghurt och grönsaker efter eget val.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 2 dl
ingr: grekisk yoghurt
qty: 2 msk
ingr: soltorkad tomatcrème
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: vegoburgare (à 113 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 4
ingr: pitabröd
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: skivad silverlök
ingr: feferoni

Gör så här:
Tina burgarna.
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och riv vitlöken. Hacka persiljan.
Blanda yoghurt med vitlök, persilja och tomatcréme. Smaksätt med salt och peppar.
Stek burgarna i oljan i en stekpanna enligt anvisningen på förpackningen.
Värm pitabröden i ugnen i någon minut.
Servera burgarna i pitabröd med vitlöksyoghurt, sallad, silverlöksringar och feferoni.

Energi: 1983 KJ / 476 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Vegoburgare med ärtor, dill och pepparrot

Mumsiga “ärtburgare” som du gör av ärtor, polenta, ströbröd och dill. Lägg mellan bröd och garnera med sallad, tomat, lagrad ost och en frisk majonnäs med pepparrot. En ny favorit på sommarens grillkvällar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Burgare
list: qty: 3 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 dl
ingr: polenta
qty: 250 g
ingr: gröna ärtor
qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: olja (till pensling)
qty: 4
ingr: skivor lagrad ost
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
heading: Pepparrotsmajonnäs
list: qty: 2 msk
ingr: riven färsk pepparrot
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
ingr: citronsaft
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: stor tomat
qty: 2
ingr: saltgurkor
qty: 1/2
ingr: kruka krispsallad

Gör så här:
Burgare: Tina ärtorna om de är frysta.
Koka upp buljongen, rör ner polentan och låt sjuda ca 5 minuter till tjock konsistens. Rör om då och då. Dra av från värmen och rör ner ärtorna.
Hacka dillen. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.
Mixa polenta och ärtor med citronskalet i en matberedare till ett grovt hack.
Rör ner dill och ströbröd och krydda med salt, peppar och några droppar citronsaft. Låt smeten svälla ca 10 minuter. Forma till burgare med fuktade händer.
Pepparrotsmajonnäs: Skala och riv pepparroten. Rör ihop majonnäs och pepparrot. Smaka av med salt, peppar och gärna lite citronsaft.
Skala löken, skiva den och tomaten. Skiva gurkorna på längden. Plocka av salladsbladen.
Burgare: Pensla burgarna med oljan och grilla på direkt värme. Lyft över på indirekt värme och lägg på osten. Grilla under lock tills osten har smält. Grilla bröden.
Servera ärtburgarna med alla tillbehör.
Vegoburgare med avokado och srirachadressing

Hur gott låter inte detta? Vegoburgare med avokado och srirachadressing. Mycket gott tycker vi och tänder grillen direkt. Servera med sötpotatispommes och krispiga grönsaker.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Avokadoröra
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 2 msk
ingr: växtbaserat alternativ till crème fraiche
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
list: qty: 4
ingr: vegoburgare (gärna av bondböna)
qty: 4 st
ingr: hamburgerbröd
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: tomat
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 4
ingr: blad krispsallad
qty: 4 msk
ingr: amerikansk hamburgerdressing sriracha
ingr: sötpotatisstrips

Gör så här:
Avokadoröra: Kärna ur och mosa avokadon med en gaffel, blanda i fraiche. Skala och finhacka vitlök och blanda i röran.
Stek burgarna enligt anvisning på förpackningen. Rosta snittytorna på bröden lätt i en stekpanna eller på grillen.
Till servering: Skiva tomaten. Skala och skiva löken. Lägg sallad, tomat och burgare på bröden. Varva resten av tillbehören.
Sätt på brödlocken och servera med sötpotatisstrips.
Vegoburgare med broccoli och mozzarella

Supergoda burgare som du gör personliga med dina favoritkryddor. De lättlagade vegobiffarna med broccoli får extra matig piff med mozzarella. Njut tillsammans med den fräscha basilikadressingen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Basilikadressing
list: qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: tomatketchup
ingr: salt
ingr: nymald svartpeppar
heading: Vegoburgare
list: qty: 125 g
ingr: mozzarella
qty: 1
ingr: förp, lättlagade vegobiffar à 200 g (gärna ICA gott liv broccoli och grönkål)
qty: 2
ingr: ägg (tillsätts till vegobiffarna)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymald svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Tillbehör
list: qty: 1
ingr: tomat
qty: 2
ingr: hamburgerbröd (gärna briochebröd)
qty: 1/2
ingr: påse salladsmix (à 65 g)
ingr: rostade potatisklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Basilikadressing: Hacka basilikabladen fint. Blanda basilikan med crème fraiche och ketchup. Smaksätt med salt och peppar.
Vegoburgare: Skär mozzarellan i skivor. Blanda vegobiffarna med ägg enligt anvisningen på förpackningen. Krydda med salt och peppar, (se tips för ytterligare kryddning).
Forma smeten till burgare och stek dem i oljan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg mozzarellaosten på burgarna mot slutet.
Tillbehör: Skiva tomaten. Servera burgarna i hamburgerbröd tillsammans med sallad, dressing, tomat och gärna rostade potatisklyftor.

Energi: 3608 KJ / 861 kCal
Fett: 50 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 44 g
Salt: 4 g
Vegoburgare med cottage cheese och sötpotatis

Burgare är alltid rätt, gott enkelt och snabbt att göra. Här använder du valfria vegoburgare som är snabba att tillaga och fyller sedan hamburgerbröden med sallad och cottage cheese. Servera vegoburgaren med krispiga sötpotatispommes.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: sötpotatisar
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: förp valfria vegoburgare (à 200 g)
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 1
ingr: kruka krispsallad
qty: 250 g
ingr: cottage cheese

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Skär potatisen i klyftor blanda med oljan i en bunke. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen tills potatisklyftorna är mjuka, ca 20 minuter.
Tillaga burgarna enligt anvisningen på förpackningen. Rosta gärna bröden.
Lägg sallad på underdelarna av bröden. Lägg på burgare, cottage cheese och överdelarna av bröden.
Servera med sötpotatis.

Energi: 3402 KJ / 814 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 100 g
Protein: 23 g
Salt: 6 g
Vegoburgare med dressing

Här har vi ett riktigt höjdarrecept – vegoburgare med söt-stark dressing. Favoriten halloumi tillagas på ett nytt sätt i form av saftiga burgare med morot som får smak av chiliflakes och vitlök. Stek dessa frasiga i en het panna. Servera med en krämig mango chutney-dressin gjord på len matyoghurt.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: sötpotatis
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt och svartpeppar
heading: Burgare
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 200 g
ingr: halloumi
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: potatismjöl
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Dressing
list: qty: 3 msk
ingr: mango chutney (gärna stark)
qty: 1 1/2 dl
ingr: matyoghurt
heading: Tillbehör
list: qty: 1
ingr: krispsallad
qty: 1
ingr: avokado
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Tvätta och skär sötpotatisen i klyftor. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar. Rosta på en plåt mitt i ugnen ca 30 minuter.
Burgare: Skala moroten. Riv den och halloumin grovt. Skala och finriv vitlöken. Hacka gräslöken. Lägg allt i en bunke.
Tillsätt ägg, potatismjöl, ströbröd, chiliflakes och peppar och blanda ordentligt.
Forma smeten till 4 burgare. Stek dem i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 2 minuter på varje sida.
Dressing: Blanda ihop mango chutney och matyoghurt. Smaka av med salt och svartpeppar.
Tillbehör: Ansa och skär salladen i bitar. Dela och kärna ur avokadon, gröp ur avokadoköttet och skiva det.
Servera burgarna med bröd, sallad, avokado, dressing och sötpotatis.

Energi: 3350 KJ / 795 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 105 g
Protein: 26 g
Salt: 3.86 g
Vegoburgare med majs

Sugen på en saftig vegoburgare till middag? Gör majsbiffar med sötpotatis och halloumi och servera i hamburgerbröd tillsammans med picklad rödlök, jalapeño och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Burgare
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 200 g
ingr: sötpotatis
qty: 150 g
ingr: halloumi eller grillost
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 1
ingr: stort ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: olja
heading: Tillbehör
list: qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 4
ingr: salladsblad
qty: 1 dl
ingr: picklad rödlök (färdig eller se länk i steg 5)
qty: 1
ingr: färsk skivad jalapeño
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Burgare: Skala och finhacka löken. Stek löken i 1 msk olja (för 4 port) ca 5 minuter tills den mjuknar.
Skala och riv sötpotatisen fint, krama ur vätskan. Riv halloumi grovt. Häll av majsen.
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda lök, sötpotatis, halloumi, majs, ägg, mandelmjöl, vetemjöl och salt. Forma till 4 burgare (för 4 port). Lägg i en ugnsform och pensla med olja på båda sidor. Ställ in i mitten av ugnen 20–25 minuter. Vänd efter halva tiden.
Tillbehör: Lägg ihop burgaren med bröd, crème fraîche, sallad, Picklad rödlök, jalapeño och koriander.
Vegoburgare med Pulled Oats och yoghurtsås

Hamburgare utan kött? Inga konstigheter! Den här burgaren gör du med Pulled Oats, fetaost, bbq-sås och ägg. Stek tills burgarna är riktigt krispiga och servera med yoghurtsås, sallad, tomat och lök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Vegoburgare
list: qty: 1
ingr: paket pulled oats nude (à 240 g)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: lökpulver
qty: 2 dl
ingr: ströbröd (2 dl ströbröd motsvarar 100 g)
qty: 1 dl
ingr: bbq-sås
qty: 200 g
ingr: smulad fetaost
qty: 1/2 dl
ingr: olja
heading: Yoghurtsås
list: qty: 1 msk
ingr: mynta
qty: ca 10 cm
ingr: gurka
qty: saften av 1
ingr: lime
qty: 1 1/2 dl
ingr: grekisk yoghurt
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: hamburgerbröd
ingr: salladsblad
ingr: tomatskivor
ingr: skivad rödlök

Gör så här:
Vegoburgare: Lägg Pulled Oats, ägg, lökpulver, ströbröd, BBQ-sås, fetaost och olja i en skål. Blanda väl med händerna.
Forma till 4 burgare (för 4 port). Stek burgarna strax innan servering på medelvärme ca 2 minuter på varje sida.
Yoghurtsås: Plocka av bladen från myntan och hacka dem. Skiva gurkan tunt. Pressa saften ur limen. Blanda yoghurt, majonnäs, mynta, gurka, limesaft och salt.
Till servering: Servera hamburgarna i bröden med yoghurtsås, sallad, skivad tomat och skalad skivad rödlök.

Energi: 3829 KJ / 915 kCal
Fett: 53 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 37 g
Salt: 6 g
Vegoburgare med rödbetsdressing

Vad sägs om en burgare med ärtfärs med färgstark rödbetsdressing gjord på rivna rödbetor, majonnäs, citronjuice och het tabasco? Så gott! Lägg på färsen, rödbetsdressingen, coleslaw, cocktailtomater och romansallad mellan två fluffiga briochebröd. Ät och njut.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rödbetsdressing
list: qty: 1 dl
ingr: kokt riven rödbeta (1 dl riven rödbeta motsvarar ca 1 st)
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: tabasco
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: saften av 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar ca 1 msk)
heading: Burgare
list: qty: 180 g
ingr: pulled vego (gärna pease ärtprotein, chili & vitlök)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: romansallad
qty: ca 80 g
ingr: körsbärstomater
qty: 20 g
ingr: salladslök
qty: 4 msk
ingr: coleslaw
qty: 4
ingr: briochebröd

Gör så här:
Rödbetsdressing: Riv rödbetan fint på ett rivjärn. Blanda majonnäs, rödbeta och tabasco. Krydda med salt, peppar och saft från citron.
Burgare: Stek fryst pulled vego i oljan i en stekpanna 3-5 minuter under omrörning.
Strimla salladen. Dela körsbärstomaterna i klyftor. Ansa och skiva salladslöken.
Bygg burgare med samtliga ingredienser och toppa med coleslaw och salladslök.

Energi: 1964 KJ / 469 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 18 g
Salt: 3 g
Vegoburgare med rotfruktschips    

En currydoftande mangoraja-dressing ger en orientalisk touch till den färdiga vegoburgaren. Gör gärna dressingen till vegoburgaren själv så får den i övrigt snabblagade burgaren ett kryddigt smaklyft.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: vegetariska burgare
qty: 4
ingr: hamburgerbröd (gärna surdeg)
qty: 1 dl
ingr: dressing (gärna mangoraja)
heading: Till servering
list: ingr: saltgurka
ingr: skivad rödlök
ingr: skivade tomater
ingr: salladsmix
qty: 180 g
ingr: chips (gärna rotfruktschips)

Gör så här:
Tillaga burgarna enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta bröden på grill, i stekpanna eller i ugnen.
Bred dressingen på brödens underdelar.
Till servering: Lägg ihop din egen burgare med serveringsförslagen och servera med rotfruktschips.

Energi: 3109 KJ / 743 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 27 g
Salt: 2.3 g
Vegocurry med broccoli och halloumi

En indiskdoftande curry står på kvällens meny, med crunchy broccoli och mjuk halloumi. Till det serveras äggnudlar. Mums!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 2
ingr: förp grillost eller halloumi (à 200 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 400 ml
ingr: grytbas massam curry
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 4
ingr: port äggnudlar

Gör så här:
Skär broccolin i mindre bitar.
Skär halloumin i små tärningar. Stek osten i oljan i en kastrull, tills den får lite färg.
Rör ner grytbasen och vattnet. Låt koka upp och lägg ner broccolin, koka tills broccolin är mjuk, ca 5 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningen på nudelförpackningen.
Servera curryn med nudlar och broccoli.

Energi: 3391 KJ / 814 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 37 g
Salt: 5 g