amcoff/recept huggingface dataset:
Vitlökstekt kyckling med basilikacrème

Den här rätten på vitlöksstekt majskyckling med basilikacrème får smaklökarna att jubla. Och det bästa, den reder sig själv i ugnen. Det du behöver göra är att förbereda den härliga basilikacrèmen som innehåller färska kryddor. Till servering får du saftig kyckling, ugnsrostade grönsaker, mangold och krämig sås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: förkokt potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: kycklingfiléer
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: svarta oliver
qty: 1/2
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
heading: Basilikacrème
list: qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2
ingr: påse mangoldskott (à 65 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Blanda potatisen med hälften av olivoljan i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen först 10 minuter.
Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna tillsammans med krossade vitlöksklyftor. Salta och peppra och lägg kycklingen i potatisformen tillsammans med oliverna och tomaterna. Stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingfiléernas innertemperatur är 72˚C.
Basilikacrème: Strimla basilikan och blanda med crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
Skiva kycklingen och servera den med de rostade grönsakerna, mangold och basilikacrèmen.

Energi: 2370 KJ / 567 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 36 g
Salt: 3.77 g
Vitlökstomater med apelsin och olivolja

Vitlökstomater med apelsin och olivolja är ett suveränt tillbehör. Tomaternas fantastiska arom framhävs genom lång tillagningstid. Väl värt att vänta på!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: små körsbärstomater på kvist
qty: 4
ingr: plommontomater
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: strimlat skal från 1
ingr: apelsin
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: flingsalt att strö över

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Skölj tomaterna. Klyfta plommontomaterna. Skala och skiva schalottenlöken tunt. Pressa vitlöken. Blanda allt med socker, salt, svartpeppar och apelsinskal på en bakplåt med olivolja.
Ugnsbaka i ca 2 timmar. Strö flingsalt ovanpå och servera ljumma.

Energi: 500 KJ / 120 kCal
Vitvinspocherad torsk med fänkål och örtig färskostsås

Magnifik vinpocherad torsk i en sås med smak av fänkål och färskost med örtsmak. Till torsken serverar du pressad potatis och garnerar med dillvippor. En underbar måltid som passar utmärkt både till vardag och fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1/2
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: morot
qty: 4
ingr: ryggfiléer av torsk (à 140 g, MSC- eller Kravmärkt)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 100 g
ingr: färskost med vitlök och örter
ingr: salt och peppar
ingr: dillvippa till garnering

Gör så här:
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Skala och finhacka löken. Ansa och skär fänkålen i tunna skivor. Skala och skär moroten i tunna slantar.
Krydda fisken runtom med salt och peppar.
Fräs lök, fänkål och morot i smör i en stekpanna med lock några minuter. Häll på vinet och lägg i fisken.
Låt sjuda under lock 6-8 minuter, tills fisken är färdig.
Ta upp fisken med en hålslev och lägg åt sidan. Blanda ner färskosten. Rör om och låt koka upp. Salta och peppra.
Häll av och pressa potatisen. Lägg upp fisken på tallrikar. Skeda över såsen med grönsaker.
Garnera med dillvippor och servera den pressade potatisen till.
Vivekas viltsås

Vivekas viltsås är ett suveränt recept. Viltfond, mesost, grädde och vinbärsgelé kokas ihop och blir den allra ljuvligaste sås. Gott till kött och klyftpotatis. Servera med fräsch grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: viltfond
qty: 5 dl
ingr: grädde
qty: 2 msk
ingr: riven mesost
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 2 msk
ingr: vinbärsgelé

Gör så här:
Koka ihop viltfond, grädde, mesost, soja och vinbärsgelé.
Vodkapasta

Har du inte provat denna trendiga pasta är det hög tid! Enkel och gräddig vardagspasta med smak av tomat och chili och en hemlig ingrediens som ger denna rätt extra sting, nämligen vodka.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1/2 dl
ingr: vodka
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: port pasta (t ex penne)
heading: Till servering
list: ingr: hyvlad parmesan
ingr: färsk basilika

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken. Fräs i oljan tills den får lite färg. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och fräs ytterligare ca 5 minuter på medelvärme. Häll i vodkan och låt koka någon minut.
Rör ner grädden och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1–2 dl av pastavattnet (för 4 port). Rör ner pastan. Tillsätt lite pastavatten i taget rör till önskad konsistens. Toppa med parmesan och basilika.
Vodkapasta med bacon

Vodkapasta är ett riktigt smarrigt och gott recept. Smaken av det salta baconet passar perfekt till vodkapastasåsen som smaksätts med chiliflakes och vitlök. Vodkapasta gör sig allra bäst med pasta penne vars form gör att den goda såsen enkelt följer med upp från tallriken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: pkt bacon (à 140 g)
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: vodka
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
qty: 4
ingr: port pasta (gärna penne)
qty: 1 dl
ingr: kokvatten från pastan
heading: Till servering
list: ingr: hyvlad parmesan
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och hacka schalottenlökarna och vitlöken fint.
Skär baconet i strimlor. Dela tomaterna och ta bort kärnorna. Skär tomaterna i små tärningar.
Stek baconstrimlorna knapriga i en stekpanna. Tillsätt lök, vitlök samt chiliflakes och fräs ca 1 minut.
Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt tomattärningarna, vodkan och grädden. Koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan grovt.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port) och häll av pastan i ett durkslag.
Blanda pastan med såsen och det sparade kokvattnet.
Servera pastan med hyvlad parmesan. Toppa med persilja och nymalen svartpeppar.

Energi: 3278 KJ / 784 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 23 g
Salt: 2 g
Vol-au-vent

Denna spröda och luftiga smördegsbakelse blir en tjusig inledning på en festlig middag. Med en fyllning gjord på kräftstjärtar, dill och hummerfond får rätten en elegant touch av 1920-talets svenska finrum. Bon appétit!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp färsk smördeg (à 250 g)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: mjölk
heading: Kräftstuvning
list: qty: 1
ingr: burk kräftstjärtar (à 360 g), spar några kräftor till garnering
qty: 1 1/2 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 tsk
ingr: hummer- eller skaldjursfond
qty: 1/2
ingr: kruka dill (spara dillkvistar till garnering)
qty: 1/2 krm
ingr: cayennepeppar
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rulla ut smördegarna och stansa ut 12 rundlar, 7 cm i diameter, på varje smördegsark (för 12 st). Lägg hälften av rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ihop ägg och mjölk och pensla rundlarna på plåten med äggblandningen.
Stansa ut ett 3 cm stort hål i mitten på resten av rundlarna så att de blir ringformade.
Placera 1 ring på varje rundel och pensla med äggblandningen.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills smördegarna har rest sig och fått fin färg. Om du vill använda den utstansade biten till lock så pensla även dem med ägg och grädda direkt efter bottnarna på egen plåt, tills de har rest sig och fått fin färg.
Kräftstuvning: Låt kräftorna rinna av.
Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt lite av mjölken i taget under vispning så att det inte blir klumpar. Rör ner fonden. Koka sakta under omrörning på medelvärme ca 5 minuter. Skär dillen.
Rör ner kräftor, dill och cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar.
Tryck ner mitten av vol-au-venten med tummen, fyll fördjupningen med stuvningen, lägg ev på mittdelarna som lock, garnera med kräftor och dillkvistar.

Energi: 864 KJ / 213 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 7 g
Salt: 1 g
Vörtbaguetter med tranbär och mandel

Vörtbröd är en självklarhet på många julbord och godast blir det om man bakar eget. I detta recept blir brödet extra saftigt av kokt, riven potatis. Den klassiska kryddningen finns redan i vörtmixen men för extra smak och julstämning kan du tillsätta torkade tranbär och skållad mandel i degen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 3 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: kokt, kall och skalad potatis
qty: 1 dl
ingr: torkade tranbär (1 dl motsvarar ca 50 g)
qty: 3/4 dl
ingr: skållad mandel (3/4 dl motsvarar ca 50 g)
qty: 25 g
ingr: färsk jäst
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: filmjölk
qty: 2 msk
ingr: mörk sirap
qty: 5 msk
ingr: vörtmix (5 msk motsvarar ca 35 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: grovmalt rågmjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 140 g)
qty: ca 4 dl
ingr: vetemjöl special (4 dl motsvarar ca 240 g)

Gör så här:
Riv potatisen fint på rivjärn. Grovhacka tranbär och mandel.
Smula jästen i en degbunke. Blanda olja, filmjölk, sirap och vörtmix i en kastrull och värm till 37 °C. Häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig. Rör ner potatis, tranbär, mandel, salt och rågmjöl. Arbeta in det mesta av vetemjölet till en smidig deg, ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i rumstempertur ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225°C.
Ta upp degen på mjölad bänk, arbeta ev. in resten av mjölet. Dela degen i 3 delar (för 3 st) och forma till baguetter, ca 30 cm långa. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och låt jäsa tills de reser sig igen efter ett lätt tryck, ca 30 minuter.
Grädda bröden mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Energi: 3374 KJ / 805 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 111 g
Protein: 19 g
Salt: 2.61 g
Waldorfsallad

Smakfull Waldorfsallad med gräddfil, äggulor, fransk senap, rotselleri, valnötter och äpplen. Servera på några romansalladsblad. En frisk och förtjusande lättlunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 2 tsk
ingr: osötad fransk senap
qty: 300 g
ingr: rotselleri
qty: 2 dl
ingr: valnötter
qty: 2
ingr: syrliga äpplen
ingr: romansalladsblad

Gör så här:
Rör ihop gräddfil, äggulor och osötad fransk senap till såsen.
Skala och skär rotselleri i tändstickssmala strimlor. Ge dem ett hastigt uppkok i vatten.
Häll av vattnet, spola sellerin med kallt vatten och låt rinna av.
Rosta valnötter i en torr stekpanna. Gnugga bort en del av skalet genom att gnida kärnorna i en handduk eller hushållspapper. Hacka nötterna grovt.
Skär äpplen i fina tärningar. Blanda äpplen, valnötter och selleri i såsen.
Servera på några romansalladsblad.
Waldorfsallad med brysselkål

Rotsellerin får ge plats åt brysselkål i denna variant på waldorfsallad. Strimla brysselkålen mycket tunt med en mandolin eller kniv och blanda med lika tunna skivor av ett gott rött äpple och en god majonnäs. Servera waldorfsalladen i små båtar av hjärtsalladsblad toppade med rostade valnötter till glöggmingel eller som en del av ditt gröna julbord!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 15
ingr: brysselkål (15 st motsvarar ca 300 g)
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: valnötter
qty: 2
ingr: hjärtsallad

Gör så här:
Ansa och skiva brysselkålen mycket tunt gärna på en mandolin eller med en kniv.
Dela, kärna ur och strimla äpplet.
Blanda brysselkål, äpple och majonnäs. Smaksätt med salt och peppar.
Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Hacka nötterna grovt.
Ansa och lossa salladsbladen från varandra, lägg bladen på ett fat. Lägg waldorfsallad i bladen och toppa med valnötter.

Energi: 793 KJ / 190 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 3 g
Salt: 0.4 g
Wallenbergare med kålrabbisallad

Saftiga wallenbergare med kålrabbisallad och en delikat timjansås som smaksatts med vitt matlagningsvin. Såsen tillagas samtidigt som wallenbergarna steks färdigt i ugnen genom att vin, mjölk, grädde kokats upp och kryddats med timjan. Som tillbehör serveras en sötsyrlig kålrabbi och nykokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Kålrabbisallad
list: qty: 1
ingr: kålrabbi
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Wallenbergare
list: qty: ca 500 g
ingr: kalvfärs
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Timjansås
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning
qty: 1 tsk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Koka potatisen.
Kålrabbisallad: Skala och skiva kålrabbin riktigt tunt, gärna med mandolin eller osthyvel. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
Blanda citronskal och -saft med olivoljan och vänd ner kålrabbin. Krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.
Blanda kålrabbin med spenaten strax innan serveringen.
Wallenbergare: Blanda färsen med grädden. Krydda med salt och peppar.
Forma färsen 8 till biffar (för 4 port) och panera dem i ströbrödet. Bryn dem i matfettet i en stekpanna och lägg i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Timjansås: Koka upp vin, mjölk, grädde, buljongtärning, soja och timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt koka ytterligare ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera wallenbergare med kålrabbisallad, sås och potatis.

Energi: 2706 KJ / 647 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 35 g
Salt: 4.8 g
Wallenbergare med len rotsakspuré och sötsyrlig gurka

Klassiska Wallenbergare görs på kalvfärs och grädde men här har de istället för potatismos får sällskap av en len rotsakspuré och inlagd gurka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotsakspuré
list: qty: 500 g
ingr: rotselleri
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och peppar
heading: Sötsyrlig gurka
list: qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 4 msk
ingr: strösocker
qty: 6 msk
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: kruka bladpersilja
heading: Wallenbergare
list: qty: 500 g
ingr: kalvfärs
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Rotsakspuré: Skala rotselleri, palsternackor och morötter. Skär rotsellerin i mindre bitar och slanta palsternackorna och morötterna. Koka rotsakerna mjuka i saltat vatten.
Häll av och mixa rotfrukterna tillsammans med mjölk, vatten och matfett. Mixa riktigt slätt. Smaka av med salt och peppar.
Sötsyrlig gurka: Vispa ihop ättika, strösocker och vatten. Skiva gurkan tunt och blanda med lagen. Smaka av med salt. Vänd ner finhackad bladpersilja.
Wallenbergare: Blanda kalvfärsen med vispgrädde och ägg. Krydda med salt och peppar.
Forma färsen till biffar (2 per port) och panera i ströbrödet. Stek i matfettet ca 3 minuter på varje sida.
Servera de nystekta wallenbergarna med rotsakspurén, den sötsyrliga gurkan och eventuellt ett passande bröd.

Energi: 2968 KJ / 709 kCal
Fett: 50.3 g
Kolhydrater: 52.9 g
Protein: 39 g
Wallenbergare med rostade svartrötter och timjansås  

Wallenbergaren är en älskad pannbiff gjord på finmald kalvfärs och grädde. Här serveras den till rostad potatis och svartrot, den något bortglömda lilla roten med en delikat lite sötaktig smak. Servera med en gräddsås kryddad med timjan. En kanonmiddag full av rustika smaker!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostade rotfrukter
list: qty: 375 g
ingr: svartrötter
qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Timjansås
list: qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 msk
ingr: mörk oxfond eller köttbuljongtärning (1 1/2 msk oxfond motsvarar 1 köttbuljongtärning)
qty: 1 tsk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
heading: Wallenbergare
list: qty: ca 500 g
ingr: kalvfärs
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2
ingr: isbergssallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Rostade rotfrukter: Skala svartrötterna och lägg dem direkt i kallt vatten efter skalning så att de inte blir missfärgade. Skär dem i stavar. Skär potatisen i klyftor.
Låt svartrötterna rinna av. Blanda potatis och svartrötter med olivoljan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna på den förvärmda plåten.
Stek mitt i ugnen ca 25 minuter.
Timjansås: Koka upp vatten, mjölk, grädde, fond, soja och timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt koka ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Wallenbergare: Blanda färsen med grädde och ägg. Krydda med salt och peppar.
Forma färsen till biffar, två per portion, och panera dem i ströbrödet. Stek dem i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Servera wallenbergarna med rotsakerna, såsen och isbergssallad.

Energi: 3194 KJ / 765 kCal
Fett: 49.8 g
Kolhydrater: 51.5 g
Protein: 33.6 g
Wallenbergare med timjanrostade svartrötter

Bjud på saftiga wallenbergare till middag. Biffarna gör du på kalvfärs och grädde och i det här receptet serveras de med den något bortglömda roten svartrot. Med timjans karaktäristiska smak rostas svartroten i ugn med morötter och potatis. Som tillbehör passar en härlig sås gjord på bland annat grädde och soja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotfrukter
list: qty: 375 g
ingr: svartrötter
qty: 2
ingr: morötter
qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
heading: Sås
list: qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: oxfond eller köttbuljongtärning (1 msk fond motsvarar 1/2 tärning)
qty: 1/2 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
heading: Wallenbergare
list: qty: ca 500 g
ingr: kalvfärs
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Topping
list: qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Rotfrukter: Skala svartrötterna och lägg dem direkt i vatten så att de inte blir missfärgade. Skala och skiva morötterna grovt. Skär potatisen i klyftor.
Låt svartrötterna rinna av och skär dem i 5 cm långa bitar. Blanda rotfrukterna med olivolja i en bunke och krydda med timjan, salt och peppar. Häll rotfrukterna på den förvärmda plåten. Stek mitt i ugnen ca 25 minuter.
Sås: Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt koka några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Dra av från värmen och värm igen före servering.
Wallenbergare: Blanda färsen med grädde, ägg, salt och peppar.
Forma färsen till 8 biffar (för 4 port) och vänd dem i ströbrödet. Bryn biffarna i smöret i en stekpanna och sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter.
Topping: Ansa och skiva salladslöken och hacka persiljan.
Servera wallenbergarna med rotfrukter och sås. Toppa med salladslök och persilja.

Energi: 3158 KJ / 755 kCal
Fett: 47.1 g
Kolhydrater: 53.4 g
Protein: 34.9 g
Salt: 2.98 g
Wasabimajonnäs

Wasabimajonnäs, en majonnäs med asiatiska inslag och lite extra sting. Wasabi, ingefära och soja är de effektfulla ingredienserna du blandar med den krämiga majonnäsen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: färdig wasabi på tub
qty: 1 tsk
ingr: fin- och färskriven ingefära
qty: 1 msk
ingr: japansk soja

Gör så här:
Blanda majonnäs med wasabi, fin- och färskriven ingefära och japansk soja.
Watermelon cooler

Watermelon cooler är en dryck som du snabbt och enkelt mixar ihop och kan bjuda hela familjen på en het sommardag. Kombinationen av den saftiga söta vattenmelonen, is, socker och syrlig limejuice är välbehaglig och uppfriskande.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 l
ingr: urkärnat fruktkött av vattenmelon
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: juicen av 3
ingr: stora limefrukter
ingr: is

Gör så här:
Mixa urkärnat fruktkött av vattenmelon med strösocker och juice av limefrukt.
Kyl väl eller fyll generöst med is i glas och slå på vattenmelondrycken.
Watermelon spicy margarita

Lite kryddig och väldigt läskande är denna alkoholfria och somriga drink. Mixa vattenmelon med apelsin- och limesaft samt lite jalapeño. Fukta kanten på glasen och doppa dem sedan i salt. Häll i den vackert röda drinken och garnera med lime och mer jalapeño.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: saften av 1
ingr: apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)
qty: saften av 1
ingr: lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
qty: 4 dl
ingr: tärnad vattenmelon (gärna minivattenmelon)
qty: 2 - 3 cm
ingr: färsk jalapeño
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
heading: Till dekoration av glasen
list: qty: 1
ingr: limeklyfta
qty: 1 msk
ingr: salt
ingr: is
qty: 4
ingr: tunna skivor färsk jalapeño

Gör så här:
Pressa saften ur apelsinen och limen. Skala och skär melonen i små tärningar. Dela och kärna ur jalapeñon.
Mixa apelsinsaft, limesaft, melon, jalapeño och socker i en kannmixer.
Dekoration: Gnid kanten på glasen med limeklyftan. Lägg saltet på ett fat, doppa den limefuktade glaskanten i saltet.
Lägg is i glasen, häll i melondrinken. Garnera med jalapeñoskivor.

Energi: 444 KJ / 106 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 1.5 g
Salt: 1.4 g
Wet nelly – Brödpudding

En saftig, engelsk brödpudding gjord på bland annat vitt bröd, socker, ägg och torkad frukt som russin. Servera efterrätten med vaniljsås och en rykande kopp te. Perfekt att baka när du har gammalt bröd hemma!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: ljust bröd (gärna några dagar gammalt)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 100 g
ingr: russin eller torkad frukt
ingr: smör eller olja (till formen)
heading: Till servering
list: ingr: vaniljsås

Gör så här:
Skär brödet i ca 2 cm stora tärningar.
Vispa ihop ägg, 1 dl av sockret (för 6 port), vaniljsocker, salt, mjölk och grädde. Blanda ner brödet och russinen. Låt stå 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg smeten i en smord ugnsform och strö över resten av sockret. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter eller tills brödpuddingen är gyllene. Låt svalna något.
Till servering: Servera ljummen eller kall, gärna med vaniljsås.

Energi: 2996 KJ / 715 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 14 g
Salt: 1.5 g