amcoff/recept huggingface dataset:
Banansmoothie - Green tea Bananas

Grönt te och härliga frukter är lika gott som oväntat. Testa en Green Bananas så förstår du vad vi menar. Grönt te, hallonyoghurt, banan och frysta blåbär. Allt du behöver för en riktig smaksensation. Men glöm inte att teet ska svalna innan du häller det i mixern.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: kallt grönt te
qty: 1 dl
ingr: laktosfri fruktyoghurt (gärna med hallonsmak)
qty: 1 dl
ingr: frysta blåbär
qty: 1/2
ingr: banan
ingr: ev färska bär
ingr: is

Gör så här:
Brygg teet och låt det svalna. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Servera i glas med tjocka sugrör. Garnera eventuellt med lite färska bär. Lägg gärna i några isbitar och njut.
Banansmoothie med apelsin

En charmig smoothie som passar ypperligt som ett nyttigt mellanmål. Du mixar snabbt och okomplicerat ihop banan med syrlig apelsinjuice, yoghurt och vetegroddar och sedan är det bara att avnjuta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: banan
qty: 2 1/2 dl
ingr: yoghurt naturell
qty: 1 dl
ingr: apelsinjuice
qty: 2 msk
ingr: vetegroddar

Gör så här:
Kör banan, naturell yoghurt och apelsinjuice i mixer eller blender.
Tillsätt vetegroddar och kör snabbt några sekunder till. Smaka av.
Häll upp i flaska eller termos. Förvara svalt.
Banansmoothie på havredryck

Läckert svalkande banansmoothie på havredryck. Idealisk att servera som mellanmål, eftersom den är både lättlagad och går snabbt att tillreda. Den angenäma smaken av kanel gör smoothien med banan sagolik!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1-2

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: banan
qty: 3 dl
ingr: havredryck
qty: 2 tsk
ingr: brun farin
qty: 1 krm
ingr: mald kanel

Gör så här:
Skala bananen och skär den i bitar.
Mixa alla ingredienser i matberedare, med mixerstav eller i mixer till slät konsistens. Servera drycken genast.

Energi: 1079 KJ / 258 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 2 g
Salt: 0.3 g
Bananyoghurt

Bananyoghurt är ett gott mellanmål som dessutom är lite nyttigare och väldigt lättlagat. Yoghurten med smak av vanilj eller honung mixas med banan, havregryn och servera genast efter tillagningen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: banan
qty: 2 dl
ingr: honungs- eller vaniljyoghurt
qty: 1 msk
ingr: havregryn

Gör så här:
Mixa banan, vanilj- eller honungsyoghurt, havregryn med mixerstav. Servera och ät genast.

Energi: 1260 KJ / 300 kCal
Fett: 13 g
Bang bang kyckling

Bang bang kyckling är en klassisk kinesisk rätt som fått sitt namn från att man bankar kycklingfileérna till trådiga strimlor för att köttet lättare ska fånga upp den smakrika dressingen bestående av soja och sesamolja. Servera med krispig gurka och nykokt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Chiliolja
list: qty: 1/4
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 1/2 msk
ingr: grovhackad ingefära
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 3/4 msk
ingr: chiliflakes
qty: 1/2 dl
ingr: milda torkade chiliflakes (t ex gochugaru eller aleppopeppar)
qty: 1/2 msk
ingr: rostad lök
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Kyckling
list: qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 cm
ingr: skalad skivad ingefära
qty: 600 g
ingr: kycklingfilé
list: qty: 4
ingr: port ris
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 1/2 msk
ingr: chinkiang- eller balsamvinäger
qty: 1 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 msk
ingr: sesamolja
qty: 1 tsk
ingr: mortlad sichuanpeppar
qty: 1 msk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Chiliolja: Skala och hacka lök och vitlök. Hacka salladslöken.
Värm oljan på svag värme tillsammans med lök, vitlök, ingefära, salladslök, stjärnanis, kanel och lagerblad. Låt sjuda 5-10 minuter på svag värme tills oljan fått smak och löken brynts.
Lägg chiliflakes, rostad lök, sesamolja, soja och salt i en metallbunke. Sila ner den varma oljan försiktigt. Det kommer sprätta lite men det ska det göra. Blanda och låt svalna.
Kyckling: Skär salladslöken i bitar. Koka upp vatten, salt, ingefära och salladslök. Lägg ner kycklingen och låt sjuda 15 minuter eller tills den har en innertemperatur på 72°C. Lyft upp kycklingen och låt svalna. Spara buljongen.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär gurkan i tunna stavar. Skiva salladslöken tunt.
Blanda 2 dl av kycklingbuljongen (för 4 port) med soja, vinäger, socker, sesamolja, 2 msk chiliolja (för 4 port), sichuanpeppar, sesamfrön och salladslöken.
Ta en kavel och banka kycklingfiléerna så de blir långa strimlor. Blanda kycklingen med gurkan och såsen. Servera med riset.
Banh mi med asiatiska köttbullar

Banh mi är en vietnamesisk baguette fylld till bredden med godsaker! Här fyller vi brödet med asiatiska fläskköttbullar med smak av vitlök, salladslök, chili och koriander och krispiga, sötsyrliga picklade grönsaker. Dessutom: chilimajo som blir pricken över i:et.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Picklade grönsaker
list: qty: 1
ingr: stor morot
qty: 1
ingr: liten gurka
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2
ingr: skivad chilifrukt
heading: Köttbullar
list: qty: 500 g
ingr: fläskfärs
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: finskurna salladslökar
qty: 1 1/2 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 1 msk
ingr: srirachasås
qty: 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: rapsolja
heading: Chilimajonnäs
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: ca 1 1/2 msk
ingr: srirachasås
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: baguette eller minibaguetter (1 stor baguette motsvarar 6 minibaguetter)
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Picklade grönsaker: Skala moroten. Hyvla moroten och gurkan tunt med skalare eller mandolin. Blanda med ättika, socker och chili.
Köttbullar: Blanda alla ingredienser till köttbullarna. Rulla till ca 30 bullar (för 6 port) med oljade händer. Stek i olja tills de får fin färg och är genomstekta.
Chilimajonnäs: Blanda majonnäs och sriracha.
Till servering: Halvera köttbullarna. Värm gärna baguetten och fyll med köttbullarna, picklade grönsaker, chilimajonnäs och koriander. Ät direkt.
Banh mi med naem färskkorv och coleslaw

Banh mi är en matig vietnamesisk macka, här med den asiatiskt kryddade korven naem. Egen sesam-coleslaw är det perfekta tillbehöret. Toppa med rostad lök och koriander för en läcker smakupplevelse utöver det vanliga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: baguette
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 300 g
ingr: spetskål
qty: 1 msk
ingr: färskpressad lime
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 300 g
ingr: färskkorv (gärna naem)
qty: 1
ingr: grönsalladshuvud
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
ingr: rostad lök

Gör så här:
Dela baguetten i fyra bitar och dela dem på längden.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Hyvla spetskålen tunt, gärna på en mandolin och lägg i en bunke. Pressa lime över och salta. Vänd ner majonnäs och sesamfrö. Ansa och skiva salladslöken tunt och vänd ner i bunken.
Hyvla gurkan tunt på längden, gärna med mandolin.
Grilla korven. Skär den i bitar. Skölj salladen och lossa bladen.
Lägg korven i bröden med kålsallad, gurka och sallad. Toppa med koriander och rostad lök.
Banh Mi - vietnamesisk macka

Banh Mi är en slags vietnamesisk baguette fylld med massa godsaker. Prova denna version med tunna skivor av ingefärsbakad fläskkarré, leverpastej, picklade grönsaker, srirachamajonnäs och koriander. Smaker som gifter sig på ett utomordentligt sätt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: finhackad röd chilifrukt
qty: 4
ingr: minibaguetter eller 1 stor baguette (4 mini motsvarar 1 stor)
qty: 75 g
ingr: bredbar leverpastej
qty: 4
ingr: salladsblad
qty: 2 dl
ingr: rivna morötter
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: srirachasås
qty: 400 g
ingr: ingefärsbakad fläskkarré (se länk under steg 3)
qty: 1 dl
ingr: färsk koriander

Gör så här:
Skiva gurkan tunt. Blanda med ättika, socker och chili. Låt stå ca 20 minuter medan resten av smörgåsen görs i ordning.
Dela baguetterna längs med. Bred på leverpastejen. Lägg på salladsblad och morötter.
Blanda majonnäsen med srirachasåsen och ringla över. Fördela Ingefärsbakad fläskkarré på. Toppa med den picklade gurkan och koriander.

Energi: 2309 KJ / 543 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 22 g
Salt: 3 g
Banoffee pie i glas

Banoffee pie kännetecknas av smaker som banan, kola och choklad. Här gör vi en supersnabb variant i portionsglas där bananskivor, digestivekex, grädde, karamelliserad mjölk och mörk choklad varvas.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: banan
qty: 4
ingr: digestivekex
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: dulce de leche eller karamelliserad mjölk
qty: 50 g
ingr: riven mörk choklad

Gör så här:
Skiva bananen, krossa kexen och vispa grädden.
Varva banan, kex, grädde och dulce de leche i portionsglas. Toppa med riven choklad och servera direkt.

Energi: 1508 KJ / 359 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 5 g
Salt: 0.2 g
Bao bröd

Vill du göra något extra till festen så borde du prova att baka hemmagjorda baobröd, även kallade steamed buns. Det mjuka brödet är perfekt till asiatiska rätter, men fungerar också fint till burgare eller korv. Baobröd kommer från början från Taiwan och betyder ångat bröd.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 1 tsk
ingr: torrjäst
qty: 2 1/2 dl
ingr: ljummet vatten
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: risvinäger
qty: 8 3/4 dl
ingr: vetemjöl (8 3/4 motsvarar ca 525 g)
qty: 1 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: bakplåtspapper
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
ingr: olja (till pensling)

Gör så här:
Blanda jäst och vatten i en bunke tillhörande en köksmaskin med degkrok och blanda tills jästen löst sig. Tillsätt mjölk, olja och vinäger och rör om.
Blanda mjöl, socker och salt och häll ner i köksmaskinen och låt gå på lägsta hastighet 10 minuter (det blir en hård deg). Stjälp upp degen en arbetsbänk och knåda den 5 minuter. Lägg tillbaka den i bunken. Låt jäsa ca 2 timmar till dubbel storlek under handduk.
Klipp 12 ark av bakplåtspapper ca 15x15 cm.
Stjälp upp degen på en arbetsbänk och slå lätt med en knytnäve över hela degen så den bli platt. Strö över bakpulvret och knåda den 5 minuter.
Rulla ut degen till en 3 cm tjock rulle. Dela den i 12 bitar. Forma runda bullar och låt dem vila 2-3 minuter.
Kavla varje bulle till 3-4 mm tjocka ovaler ca 18x12 cm och pensla med olja.
Vik ihop kortsidorna mot varandra och kavla snabbt med lätt tryck. Lägg dem på bakplåtspapperarken och låt jäsa under handduk till dubbel storlek ca 1 1/2 timme.
Ånga bröden i omgångar i en bambuångkokare ca 8 minuter.
Bao buns med kyckling

Bao buns tillagas här som en liten smårätt som passar att servera tillsammans med annat småplock eller som en förrätt. Bröden fyller var och en med den smakrika kycklingröran och alla fräscha och smakrika tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 500 g
ingr: kyckling (bröst- eller lårfilé)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp Santa Maria cooking sauce dark soy & garlic (à 100 g)
heading: Tillbehör
list: qty: 1
ingr: kruka sallad eller hjärtsalladshuvud
qty: 1/2
ingr: förp rädisor (à 120 g)
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: förp fryst mango (à 250 g)
qty: 1 dl
ingr: naturella jordnötter (eller se tips)
qty: 1
ingr: förp Santa Maria topping sauce sweet mango & chili (à 155 ml)
heading: Bröd
list: qty: 2
ingr: förp Santa Maria steam buns (à 200 g)

Gör så här:
Tina mangon.
Kyckling: Strimla kycklingen. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 4 minuter. Sänk värmen och tillsätt kryddpåsen. Rör om väl och stek i ytterligare 2 minuter. Håll varmt under lock.
Tillbehör: Dela salladen. Skölj, ansa och skär rädisorna i tunna skivor, gärna med mandolin. Plocka korianderbladen och hacka jordnötterna grovt. Lägg upp alla tillbehör i separata skålar.
Bröd: Ta bröden ur förpackningen och lägg dem på en tallrik, 4 åt gången. Täck med mikrolock och kör i mikrovågsugnen på full effekt i 40-60 sekunder. Täck bröden med en handduk för att hålla dem varma till serveringen.
Servera bröden med tillbehören så att var och en kan fylla sitt bröd.
Bao steambun med pak choi och sesammajonnäs

Nu ni, ska ni få smaka på nåt otroligt smarrigt. Bao har fått ett otroligt uppsving och snart kommer ni förstå varför. Ångat bröd fyllda med massa goda grönsaker och en smarrig majonnäs med vitlök och sesamfrön. Rätten kommer tala för sig själv!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
list: qty: 250 g
ingr: pak choi
qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp färska böngroddar (à 180 g)
list: qty: 2
ingr: bakplåtspapper
qty: 1
ingr: förp bao steambuns bröd eller tortillabröd (à 360 g)
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1 1/2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 350 g
ingr: vegofärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: japansk soja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda majonnäsen med sesamfrö och pressa i vitlöken.
Strimla pak choien och salladslöken.
Pressa saften från limen och blanda den med sambal oelek och olja. Krydda med salt och peppar. Blanda dressingen med pak choi, salladslök och böngroddar.
Blöt två bakplåtspapper ordentligt och lägg den ena på en plåt (denna instruktion gäller endast bao brödet, värm tortillabröden enligt anvisningen på förpackningen). Lägg på bröden och lägg över det andra bakplåtspappret. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 8 minuter tills bröden är varma rakt igenom.
Riv morötter och strimla salladslök. Riv ingefäran fint på ett rivjärn. Stek morötter, lök och färsen i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och pressa i vitlöken. Blanda ner ingefäran och sojan. Smaka av med salt och peppar.
Servera fräset i bröden och toppa med salladen och majonnäsen.
Vill du baka egna Bao bröd så hittar du recept här?

Energi: 3155 KJ / 752 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 39 g
Salt: 5 g
Bäraladåb

Bäraladåb är en läcker och delikat bär- och gelédessert. En annorlunda och stilig efterrätt som dessutom går snabbt att tillaga och är mycket god att servera med flarn eller biscotti.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: gelésocker
ingr: valfria bär t ex jordgubbar, mango, hallon, blåbär
ingr: mynta
heading: Till servering
list: ingr: biscotti eller flarn

Gör så här:
Koka upp vatten och gelésocker ca 1/2 minut. Låt svalna lite.
Varva bären i portionsglas. Stick ner några myntablad. Skeda över geléet. Låt stå i kyl och stelna.
Till servering: Servera med ett flarn eller biscotti till.
Barazek - sesamkakor

Barazek, sesamkakor från mellanöstern, ett spännande och annorlunda recept på kakor. Sesamkakorna, som du doppar i en sockerlag, får ett knaprigt täcke av sesamfrön och pistagenötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 55 st

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: mannagryn
qty: 8 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: torrmjölkspulver
qty: 1/2 msk
ingr: torrjäst för söta degar
qty: ev 1/2 msk
ingr: mahlab (arabisk krydda, kan uteslutas)
qty: 300 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3 dl
ingr: sesamfrön
qty: 1 msk
ingr: smält smör
qty: 1 msk
ingr: sockerlag (se nedan)
qty: 1 1/2 dl
ingr: hackade pistagenötter (naturella)
heading: Sockerlag
list: qty: 5 dl
ingr: socker
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: smält smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mannagryn, mjöl, socker, torrmjölk, jäst och ev mahlab i en skål. Arbeta ner smöret med fingertopparna till en smulig deg, eller blanda hastigt i matberedare.
Gör en grop i mitten och häll i vattnet. Eller tillsätt vattnet till degen i matberedaren. Arbeta samman till en deg, den blir ganska kladdig.
Sockerlag: Koka upp socker och vatten i en kastrull. Ta från värmen och låt svalna.
Rulla degen till små bollar med lätt mjölade händer. Platta till dem med handflatan. Blanda sesamfrön, smält smör och sockerlag. Tryck ena sidan av kakan först i de hackade pistaschnötterna och sedan den andra sidan i sesamfröblandningen.
Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna och servera.
Bärbakelse

En mycket lättlagad men samtidigt både tjusig och mumsig dessert är denna bärbakelse. Varva färska bär - blåbär och hallon eller vad sommaren har att bjuda på - och vispad grädde smaksatt med vaniljsocker med chokladflarn och desserten kan avnjutas.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: färska bär t ex hallon och blåbär
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 12
ingr: chokladflarn

Gör så här:
Skölj och rensa bären.
Vispa grädden med vaniljsockret.
Varva tre chokladflarn med bär och grädde till varje bakelse.
Barbecue-glaze

Rökig glaze som passar till det mesta på grillen med liquid smoke som är rökarom på flaska. Äppelmos bidrar med sötma och dijonsenap med pikant sting.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: chilisås av ketchuptyp
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1 dl
ingr: äppelmos
qty: 2 tsk
ingr: liquid smoke
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor

Gör så här:
Blanda chilisås, socker, soja, äppelmos, liquid smoke, dijonsenap, vitlöksklyftor (pressade) i en kastrull. Koka upp.
Låt kallna. Använd gärna som glaze till Supermör högrev.
Barbecue-karré

Ett enkelt recept på smaskig barbecue-karré som du tillagar först i ugn, sedan på grillen. Du använder benfri fläskkarré, barbecue-glazer, salt och peppar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 2 kg
ingr: benfri fläskkarré i bit
ingr: barbecue- glazer (se länk nedan under steg 3)
qty: 2 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Dagen före festen: Sätt ugnen på 125°C.
Gnid in karrén med salt och svartpeppar. Stick in en köttermometer i köttets tjockaste del. Lägg köttet i en ugnssäker form och tillaga i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70°C, ca 1 timme. Förvara karrén i kylskåp till nästa dag.
Festdagen: Skär köttet i skivor och grilla/stek 3-4 minuter på varje sida. Vänd några gånger under grillningen. Pensla på Barbecue-Glazer i omgångar mot slutet av grillningen.
Servera gärna tillsammans med Krispig crudité.
Barbecue-sås för konnässörer

Här lär vi dig alla grundkunskaper för den ultimata rökningen, hur du hanterar fettdelarna på griskött och inte minst hur du gör egen härlig BBQ-sås. Konsten att få till den perfekta BBQ-såsen för gris är en het potatis. Läs och briljera för familjen och grannarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 4 dl

Ingredienser:
heading: Grundrecept
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 tsk
ingr: rökt paprikapulver (paprika smoke)
qty: 1/2 tsk
ingr: anchochilipulver
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1/2
ingr: stjärnanis
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 2 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 2 1/2 dl
ingr: köttbuljong (vatten + buljongtärning eller fond)
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: liquid smoke
qty: 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: soja

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök.
Stek all lök mjuk i oljan en kastrull. Tillsätt farinsockret och kryddorna och stek ytterligare 1 minut. Rör ner tomatpurén och stek ytterligare 1 minut. Tillsätt vinet och låt koka ihop.
Tillsätt resten av ingredienserna, koka upp och låt sjuda ca 20 minuter till simmig konsistens. Mixa såsen och låt den svalna.

Energi: 534 KJ / 128 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 1 g
Salt: 0.58 g
Barbecueburgare med kålrotsslaw

Barbecueburgare är hamburgare på blandfärs som smaksatts med barbecuesås, en riktig vinnare till sommarens middagar vid grillen. Hamburgarna serverar du tillsammans med en coleslaw på rotfrukter och crème fraiche samt klyftad potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 3
ingr: tomater
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
ingr: barbequesås till servering
heading: Kålrotsslaw
list: qty: 200 g
ingr: kålrot
qty: 1/2
ingr: fänkål
qty: 200 g
ingr: vitkål
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
ingr: salt och peppar
heading: Biffar
list: qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 dl
ingr: barbequesås
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med salt och blanda ordentligt. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter. Gör resten under tiden.
Kålrotsslaw: Skala och grovriv kålroten. Ansa fänkålen och skär i tunna strimlor. Strimla vitkålen. Lägg kålrot, fänkål och vitkål i en skål. Blanda med crème fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Biffar: Lägg färsen i en bunke. Blanda med barbecuesås, salt och peppar till en smidig smet. Forma till portionsstora färsbiffar. Stek dem i matfettet 3–4 minuter per sida i en stekpanna.
Skala, dela och skiva löken. Skär eller riv salladen i mindre bitar. Skiva tomaterna. Rosta gärna hamburgerbröden i en torr, het stekpanna.
Lägg färsbiffarna mellan bröden med lök, grönsaker och kålrotsslaw. Servera med klyftpotatis och gärna extra barbecuesås.

Energi: 3511 KJ / 841 kCal
Fett: 36.6 g
Kolhydrater: 85.5 g
Protein: 35.6 g