amcoff/recept huggingface dataset:
Margherita med pesto och rostad tomat

Den här lyxiga varianten av margherita är svår att inte gilla. Ricotta och pesto får sällskap av underbart söta ugnsrostade körsbärstomater. Ringla över lite olivolja vid servering och toppa med nymalen svartpeppar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 plåt

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sats pizzadeg (se länk under steg 1 eller köp färdig pizza deg)
qty: 1
ingr: sats tomatsås (se länk under steg 1)
qty: 500 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: förp ricottaost (à 250 g)
ingr: svartpeppar
heading: Basilikapesto
list: qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 2 msk
ingr: solrosfrön
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Gör pizzadegen och tomatsåsen gärna Pizzadeg romana och Tomatsås till pizza eller följ instruktionerna på förpackningen till den färdiga pizzadegen.
Sätt ugnen på 200°C.
Halvera körsbärstomaterna. Lägg i en ugnsform och ringla över olivolja. Strö över salt. Rosta tomaterna i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Höj ugnstemperaturen till 225°C.
Bred tomatsåsen på pizzabottnen. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills den får lite färg. Låt svalna.
Basilikapesto: Plocka bladen av basilikan. Mixa med övriga ingredienser.
Bred ricotta på bottnen. Toppa med de bakade tomaterna och ringla över peston.
Höj ugnstemperaturen till 250°C. Grädda pizzan i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ringla över lite olivolja och smaka av med svartpeppar. Servera genast.

Energi: 15277 KJ / 3649 kCal
Fett: 224 g
Kolhydrater: 303 g
Protein: 90 g
Salt: 6 g
Marias smala vaniljsås

Marias smala vaniljsås är en lite nyttigare vaniljsås som passar dig som av någon anledning vill minska på fettet. Vaniljsåsens ingredienser är lättyoghurt och vaniljsocker med äkta vanilj och såsen serveras eventuellt med lite ringlad honung.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter

Ingredienser:
list: ingr: mild lättyoghurt
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker med äkta vanilj
ingr: kanske lite honung

Gör så här:
Sila yoghurten genom ett kaffefilter 1-2 timmar.
Tillsätt florsocker och vaniljsocker med äkta vanilj. Varför inte på grekiskt vis ringla lite honung över?
Marias tomatcottage cheese

Trevlig och snabblagad röra av cottage cheese, hackade soltorkade tomater, halverade kalamataoliver och olivolja. Blanda samman ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Ringla över lite olivolja och servera till grillat kött, kyckling eller fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk naturell cottage cheese (à 250 g)
qty: 8 - 9
ingr: hackade soltorkade tomater
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: halverade kalamataoliver
ingr: svartpeppar
ingr: ev olivolja

Gör så här:
Blanda cottage cheese med tomater i olja och kalamataoliver.
Smaka av med svartpeppar och ringla ev olivolja över.
Marilynpotatis med soja, brynt smör och gräslök

Marilynpotatis med soja, brynt smör och gräslök är som gjord för dig som är svag för mat med en asiatisk touch. Nötigheten från det brynta smöret och umamin från sojan är svårslagen. Denna salta potatis kan mycket väl vara vad du alltid saknat till grillad tonfisk och stekt tofu.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis (gärna marilynpotatis)
ingr: salt
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 65 g
ingr: röda mangoldskott

Gör så här:
Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
Skär gräslöken fint.
Bryn smöret i en stekpanna, när det är brynt och börjar dofta nötter häll på sojan.
Vänd ner potatisen i smöret och sojan tillsammans med gräslök och mangoldskott.

Energi: 1173 KJ / 280 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 4 g
Salt: 2.5 g
Marinad - grundrecept

Perfekt marinad till lax, kyckling eller lamm. Marinaden blir fräsch och syrlig av citronskalet du kan givetvis variera kryddningen med både timjan, rosmarin eller andra örter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: skalet av 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 1 dl
ingr: olivolja

Gör så här:
1 sats marinad räcker till ca 600 g kyckling/lax/lamm.
Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen.
Skala och riv vitlöken.
Hacka timjan.
Blanda citronskal, timjan och vitlök med olivoljan.
Marinera gärna köttet, fisken eller kyckingen i ca 1 dygn.

Energi: 3409 KJ / 815 kCal
Fett: 90 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 1 g
Salt: 0.01 g
Marinad till lax

Gör en snabb och lätt laxmarinad som får fint sting av worcestersås och tabasco. Blanda kvickt ihop dina ingredienser till marinaden och låt laxfjärilar marineras några timmar före de grillas täckta av den smakrika och väldigt goda röran.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: worchestersås
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 6 - 8
ingr: droppar tabasco
qty: 3
ingr: grovhackade vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: grovhackad bladpersilja
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Blanda olivolja med worchestersås, färskpressad citronjuice, tabasco, grovhackade vitlöksklyftor, grovhackad bladpersilja och salt.
Laxfjäril marineras i 2-8 timmar före grillning, smaka av med salt.
Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök

Denna marinerade aubergine med sting från chili och smak från grillad paprika och en riktigt god olivolja går relativt snabbt att laga, men behöver stå och dra ca 60 minuter. Perfekt som plockmat innan middagen med en bit bröd, chark och oliver eller varför inte på buffé bordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8 buffé portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: aubergine
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd spansk peppar
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1/2
ingr: citron (skalet)

Gör så här:
Skiva auberginen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
Grilla eller stek aubergineskivorna och paprikabitarna mjuka i lite av olivoljan i en stekpanna. Salta och peppra.
Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Hacka persiljan och riv citronskalet fint, blanda det med resten av olivoljan, vitlök och chili.
Blanda ner auberginen och paprikan i marinade och låt stå minst en timme i rumstemperatur.
Servera som plockmat till t ex chark och oliver.

Energi: 3744 KJ / 894 kCal
Fett: 87 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 6 g
Salt: 3.5 g
Marinerad blomkål

Lyxa till blomkålen genom att marinera den med härliga aromer från bland annat dijonsenap och vinäger. Marinerad blomkål blir ett intressant och smaskigt tillbehör till köttet.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: blomkål (lättkokta buketter)
heading: Marinad
list: qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1/4 dl
ingr: vatten
qty: 1/4 dl
ingr: vinäger
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 1/2 tsk
ingr: ljus dijonsenap

Gör så här:
Lägg lättkokta blomkålsbuketter i en skål.
Marinad: blanda olivolja, vatten, vinäger, salt, svartpeppar och dijonsenap och slå över.
Marinerad fänkål med citron och spenat

Denna rätt är ett smarrigt tillbehör som även fungerar utmärkt som smårätt. Marinera din delade fänkål i en smakrik marinad av citron, olivolja och vinäger några timmar före den ska avnjutas. Tillsätt spenaten och servera med mört kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 st
ingr: fänkålsstånd
qty: saft och rivet skal från 2
ingr: citroner (2 citroner ger ca 1 dl citronsaft)
qty: 1 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 - 1 msk
ingr: havssalt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à ca 70 g)

Gör så här:
Dela varje fänkålsstånd i 6-8 klyftor.
Blanda en vinägrett på saft och skal från citronerna med olivoljan, vinäger, salt och svartpeppar.
Marinera fänkålsklyftorna med vinägretten i ca 3 timmar. Tillsätt spenaten vid servering.
Marinerad fetaost

Att marinera din egen fetaost är både lätt, smidigt och underbart gott! Fyll bara en glasburk med tärnad fetaost, örter, vitlök och olivolja. Passar perfekt i din potatissallad, till grillad kyckling eller liknande.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: förp fetaost (à 150 g)
qty: 1
ingr: kruka timjan
qty: 1/2
ingr: kruka oregano
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: olivolja

Gör så här:
Skär fetaosten i tärningar. Lägg i väl rengjord glasburk med lock som rymmer ca 6 dl (för 12 port).
Hacka timjan, oregano och vitlök och strö över osten. Häll på olivoljan och blanda försiktigt.
Låt marinera i kylen i minst en timme eller gärna över natten.

Energi: 889 KJ / 212 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 13 g
Salt: 2 g
Marinerad fläskfilé på spett

Fläskfilén på spett blir magiskt god när du marinerar den med vitlök, grönpeppar, russin och rödvinsvinäger. Efter några minuter på grillen och tillsammans med den färgglada salladen har du en komplett och livfull rätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: fläskfilé
ingr: grillspett
heading: Marinad
list: qty: 1 dl
ingr: russin
qty: 2 msk
ingr: grönpeppar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor pressade
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Dressing + sallad
list: qty: saften av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
ingr: sallad
qty: 1 st
ingr: knippa färska rödbetor (kokta och skivade)
qty: ca 20
ingr: färskpotatisar (kokta och skivade)
qty: 4 msk
ingr: rostade pinjenötter

Gör så här:
Skär fläskfiléerna längs efter i tumtjocka strimlor och trä upp dem på grillspett. Se till att spetsen på spettet inte sticker ut ur filén. Lägg spetten i en plastpåse.
Marinad: Blanda samman ingredienserna och häll den över spetten i påsen.
Marinera minst 2 timmar och vänd påsen då och då.
Dressing + sallad: Blanda samman citronsaft, honung och olja direkt i salladsskålen. Smaka av med salt och peppar och lägg i övriga ingredienser.
Grilla spetten ca 2-3 minuter på varje sida, salta en aning och slå på lite av marinaden mot slutet av grillningen. Smaka av salladen om det behövs mer citron eller honung. Servera.
Marinerad fläskkarré

Denna marinad passar med sin syrliga sötma likaväl din fläskkarré som till annat kött som läggs på grillen. Citron och honung är stora smakbärare som i den här marinaden får ett sting av ingefära och chilifrukt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: skivor benfri fläskkarré
qty: 1/2 dl
ingr: pressad citronjuice
qty: 3 msk
ingr: soja
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: färsk finhackad ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: finhackad chilifrukt

Gör så här:
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Låt köttet marinera i några timmar.
Ta upp köttet och låt det rinna av. Grilla på en het grill, några minuter på varje sida, tills det är genomstekt. Servera gärna till Kryddiga kycklingspett i baguette.
Marinerad frukt och grönt (Torshi)

Torshi är en persisk sallad på marinerade frukter och grönsaker - ett alldeles underbart tillbehör. Salladen marineras i vitlök, äppelcidervinäger, olivolja och lime och ger ännu mer smak ifall den får stå till sig i kylen någon dag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 3 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: juicen av 1
ingr: lime
heading: Grönsaker
list: qty: 350 g
ingr: morötter
qty: 350 g
ingr: blomkål
qty: 500 g
ingr: vitkål
qty: 250 g
ingr: purjolök
qty: 500 g
ingr: jordärtskockor
qty: 600 g
ingr: rättika
qty: 3
ingr: paprikor (gärna olika färg)
heading: Frukt och örter
list: qty: 600 g
ingr: druvor
qty: 500 g
ingr: äpplen
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad röd chilifrukt tex spansk peppar
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1 dl
ingr: hackad mynta
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano

Gör så här:
Skala och finhacka vitlöken. Blanda med övriga ingredienser till marinaden.
Ansa, skala och skär morötterna i slantar. Ansa, skölj och bryt blomkålen i buketter. Skär bort rotfästet från vitkålen och skär i grova bitar. Skölj och skär purjolöken i cm-tjocka skivor. Skala och skär jordärtskockorna i cm-stora bitar. Skala och dela rättikan längs med i fjärdedelar. Skär den i 1/2 cm stora bitar. Kärna ur paprikorna och skär i bitar.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Koka grönsakerna var för sig genom att lägga dem i en passersil eller ett durkslag och sänk ner i det kokande vattnet. Koka dem knappt mjuka, det är viktigt att spänsten är kvar. Låt dem rinna av och lägg i en skål.
Häll marinaden över de varma grönsakerna och blanda väl.
Skölj vindruvorna. Skölj, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda försiktigt ner frukt, chili och örter med grönsakerna. Täck med plastfilm eller lock och ställ in i kylen.
Ta fram efter ett par timmar. Smaka ev av med mer salt och peppar. Blandningen blir ännu godare om den får stå någon dag i kylen.

Energi: 2882 KJ / 688 kCal
Fett: 45.2 g
Kolhydrater: 56.2 g
Protein: 7.6 g
Salt: 3.59 g
Marinerad lagrad ost med rostad sesam

Härlig, färgglad sallad som passar utmärkt som tillbehör till kalkonfilén och potatisen. Den honungsmarinerade lagrade osten smälter på tungan och blir utsökt tillsammans med de rostade sesamfröna. Enkelt, smidigt och smarrigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: lagrad prästost (17%)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1 msk
ingr: pressad citronjuice
qty: 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: rostade sesamfrön
qty: ca 5
ingr: blad lollo rossosallad
qty: ca 5
ingr: blad ekbladssallad eller grönsallad
qty: 2
ingr: schalottenlökar
ingr: salt
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Tärna lagrad prästost (17 %). Skala, dela, kärna ur och tärna gurka. Blanda osten och gurkan i pressad citronjuice, honung och rostade sesamfrön ca 30 minuter.
Ta blad lollo rosso och ekblads-eller grönsallad, skär i mindre bitar. Skala och hacka schalottenlökar.
Blanda ner sallad och lök i marinaden. Smaka av med salt och vitpeppar.
Marinerad lammstek

Marinerad lammstek är ett saftigt och lyxigt recept på lammkött. Marinaden är fantastiskt god och förhöjer lammstekens redan fina smak. Enkelt men rödvinsmarinaden och lammsteken kräver lite längre tillagningstid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lammstek med ben (à ca 2 1/2 kg)
heading: Marinad
list: qty: 1/2
ingr: flaska rödvin (à 375 ml)
qty: 1 dl
ingr: olja
qty: 5
ingr: krossade vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar (grovmalen)
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 2 tsk
ingr: salt
heading: Sås
list: qty: ca 4 dl
ingr: sky (ev lite vatten)
qty: 2 1/2 msk
ingr: rödvin
qty: 1 dl
ingr: hackade örter (t ex timjan, oregano)
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 3 msk
ingr: maizenaredning (för mörka såser)

Gör så här:
Putsa lammsteken och lägg den i en dubbel plastpåse.
Marinad: Blanda samman ingredienserna till marinaden, förutom saltet och häll den över steken. Tillslut påsen och lägg steken i kylskåpet i 4-6 tim.
Ta upp steken och lägg den i en långpanna. Stick i en köttermometer, se till att spetsen kommer i den köttigaste delen. Salta. Sätt steken i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 2 tim eller tills köttermometern visar 70°C. Ös steken med marinaden efter ungefär halva tillagningstiden.
Ta ut köttet och låt det vila under aluminiumfolie ca 15 min.
Sås: Sila skyn och låt den koka upp i en kastrull. Tillsätt rödvin, hackade örter, salt och peppar och red med maizenaredning.
Skär steken i tunna skivor och servera den med sås och Rotfruktspaj.
Marinerad ostronskivling

Denna marinerade ostskivling, som står sig några veckor i kylskåp, är helt gudomligt god. Svampen låter du dra med het chilipeppar och dragon i blandningen av vinäger, olja och salt några dagar före du kan avnjuta den.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: ostronskivling
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: lagerblad
heading: Marinad
list: qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: liten röd chilipeppar
qty: 1 - 2
ingr: kvistar färsk dragon

Gör så här:
Ansa svampen och skär i mindre bitar. Lägg svampen i en kastrull häll i vatten, vinäger, salt och ett smulat lagerblad. Koka upp och sjud 3-4 min under lock.
Häll upp svampen i ett durkslag och låt den rinna av och svalna. Lägg svampen i en glasburk.
Marinad: Blanda vinäger, olja och salt. Dela chilin och skrapa ur kärnorna. Strimla pepparn och blanda i oljan tillsammans med bladen från dragonkvisten.
Häll marinaden över svampen. Sätt på ett lock och ställ svampen kallt ett par dagar. Skaka burken ett par gånger varje dag.
Ät därefter den marinerade ostronskivlingen till sallad eller till en skiva paté.
Marinerad paprika

Denna smakrika, marinerade paprika gör du ett tag före servering då den blir godast om den får stå ett tag före den ska ätas. Lägg ner paprikan i en smakfull blandning av oregano, vitlök, olja och syrlig citron och låt den marinera. Supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: paprikor
qty: 1
ingr: liten knippa färsk oregano
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: pressad citron
qty: 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Dela paprikorna på mitten och kärna ur dem. Lägg dem på en plåt och sätt in dem i 200°C ugn tills de är mjuka, ca 10 minuter. Riv av skalet och grovstrimla paprikan.
Grovhacka oreganon och rör ner den i oljan tillsammans med citronen. Lägg i vitlöksklyftorna. Salta och peppra.
Häll marinaden över paprikan och låt helst stå i några timmar eller över natten.
Marinerad purjolök med rostade cashewnötter

Marinerad purjolök ger dig en krispig och smakrik sallad, här smaksatt med sötsur ostronsås och syrlig juice från limen. Den knapriga salladen passar perfekt som tillbehör till asiatiska rätter som exempelvis poké bowl eller till grillad fisk. Toppa purjon med rostade nötter och rädisor vid serveringen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor purjolök (à ca 350 g)
qty: 1
ingr: lime (1 lime motsvarar ca 2 msk saft)
qty: 1 dl
ingr: ostronsås
qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
qty: 5
ingr: rädisor

Gör så här:
Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.
Pressa saften ur limen.
Blanda purjolök med ostronsås och limesaft. Krama runt purjolöken med dressingen. Låt det stå och marinera ca 15 minuter.
Rosta nötterna i en torr stekpanna. Hacka eller krossa nötterna fint.
Skölj, ansa och skär rädisorna i tunna skivor.
Toppa den marinerade purjolöken med cashewnötter och rädisor.

Energi: 743 KJ / 179 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 6 g
Salt: 2.11 g
Marinerad spenat med sesam

Färsk spenat är fantastiskt nyttigt och fräscht. Marinerad med japansk soja och sesamolja så får du ett underbart tillbehör till alltifrån fågel, fisk och kött. Låt bara inte mängden spenat avskräcka dig – den krymper ihop rejält när den blancheras.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: tunt skivad salladslök
qty: ca 2 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: påse färsk spenat (à 200 g)
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: ev 1 msk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Skär salladslöken i tunna skivor.
Lägg spenaten i en stor bunke. Koka upp vattnet och häll över spenaten. Häll genast av vattnet och skölj spenaten med iskallt vatten. Krama ur all vätska ordentligt.
Blanda spenaten med övriga ingredienser. Låt gärna stå 15 minuter före servering.
Servera gärna den marinerade spenaten till Långkok på koreanska med Polkabetor i sojavinägrett och Snabb gurkkimchi.

Energi: 258 KJ / 62 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 3 g
Salt: 1 g
Marinerad strutsfilé med svampsky och palsternacksgratäng

Vill du laga till en annorlunda festmåltid? Testa att laga en marinerad strutsfilé med svampsky och palsternacksgratäng. Spännande och fyllt av smaker!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Marinerad strutsfilé
list: qty: 600 g
ingr: strutsfilé
qty: 1 dl
ingr: rödvin eller rött matlagnngsvin
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 krm
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Palsternacksgratäng
list: qty: 500 g
ingr: palsternackor
qty: 500 g
ingr: potatisar
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: riven, lagrad ost
heading: Svampsky
list: qty: 200 g
ingr: svamp t ex shiitaki, ostronskivling, champinjoner, trattkantareller
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 - 1 1/2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: margarin eller smör
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2 msk
ingr: timjan

Gör så här:
Strutsfilé: Putsa strutsfilén. Blanda vin, olja, vinäger och peppar i en skål. Lägg i strutsfilén och låt marinera i kylskåpet 3 tim.
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg strutsen i en ugnssäker form och stick i en köttermometer. Se till att spetsen är mitt i och att så mycket som möjligt av röret är i köttet. Stek köttet mitt i ugnen, ca 1 tim tills innertemperaturen är 70°C. Ta ut och låt filén vila under aluminiumfolie ca 10 min.
Gratäng: Skala och skiva palsternacka och potatis. Koka upp grädde, mjölk och salt i en gryta. Lägg i potatis och palsternacka och låt koka under lock tills de mjuknat.
Häll blandningen i en ugnssäker form och strö över osten.
Höj ugnstemperaturen till 250°C.
Gratinera mitt i ugnen ca 10 min tills osten fått fin färg.
Sky: Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs svampen och de båda löksorterna i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Häll över vatten, vinäger och fond och låt puttra några min. Blanda i timjan. Skär köttet i tunna skivor.
Servera strutsfilén med svampsky och palsternacksgratäng samt en grön sallad.
Marinerad svamp

Sätt smak på svampen med en god marinad! Prova detta recept på marinerad svamp med soja och timjan som bakas i ugn tillsammans med rödlök. Gott som tillbehör eller ingrediens i grytor, tacos eller på pizza.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: blandad svamp (t ex ostronskivling, portabello och champinjon)
qty: 4
ingr: rödlökar
qty: 1 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Ansa och skär svampen i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Fördela svamp och rödlök på två plåtar.
Blanda ihop resten av ingredienserna och häll marinaden över svampen och blanda runt.
Ställ in i mitten av ugnen ca 25–30 minuter tills svampen släppt ifrån sig vätskan och fått fin färg. Rör om efter halva tiden.