amcoff/recept huggingface dataset:
Lammskivor med plommonglaze och koriander

För en fruktig och kryddig smak på köttet så kan du glasera lammskivorna med en glaze på plommon, koriander, honung och chili. Servera det glazade lammköttet tillsammans med potatis eller couscous.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: skivor lamm med ben av stek (8 skivor motsvarar en stek à 175-200 g)
qty: 2 msk
ingr: pressad saft av citron
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 2 krm
ingr: mald vitpeppar
heading: Glaze
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: röd chili t ex spansk peppar
qty: 1
ingr: påse katrinplommon (à 200 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: koncentrerad kalvfond
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: knippa koriander

Gör så här:
Gnid in lammskivorna med citronsaft, salt och peppar. Låt dem ligga framme medan glazen kokas.
Glaze: Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla chilin.
Fräs katrinplommon, lök och chili i oljan i en kastrull några min. Häll över vattnet och tillsätt fond och honung. Låt koka utan lock ca 10 min.
Mixa glazen slät med mixerstav eller i en kastrull. Smaka av med salt och låt svalna. Hacka koriandern och rör i glazen. Snitta i kanterna på köttet med en vass kniv. Pensla lammskivorna med rikligt med glaze.
Grilla köttet i grillpanna eller i ugn ca 5 min per sida. Servera det nygrillade köttet med resten av glazen och tex en couscouswok.
Lammspett

Härliga lammspett med smak av sweet chilisås, vitlök, paprikapulver och rödlök. Servera lammspetten på bjudningen tillsammans med en krispig och fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: lammfärs
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 2 krm
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 2
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 12
ingr: blötlagda trägrillspett

Gör så här:
Skala och finhacka rödlöken. Blanda alla ingredienser till färsen väl. Forma färsen runt grillspetten. Stek eller grilla i ca 10 minuter.
Krydda spetten med salt och peppar vid behov.
Lammspett med örtsmör och äppeltsatsiki

Ett örtigt och citronfräscht smör ger de här möra lammspetten den fulländade smakupplevelsen. Ett billigare alternativ till lammytterfilé är fläskfilé som också passar perfekt till örtsmöret. Bjud med en krispig tsatsiki på äpple och stjälkselleri.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 bufféportioner

Ingredienser:
heading: Lammspett
list: qty: 400 g
ingr: lammytterfilé (eller fläskfilé)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 6
ingr: blötlagda träspett
heading: Äppeltsatsiki 
list: qty: 2
ingr: gröna äpplen
qty: 4
ingr: selleristjälkar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: grekisk yoghurt (10%)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Örtsmör
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: finhackad oregano
qty: 2 msk
ingr: finhackad rosmarin
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Spett: Skär köttet i ca 2 x 2 ca stora tärningar. Blanda med olja, salt och svartpeppar i en bunke. Vänd ner köttet.
Trä köttet på blötlagda träspett.
Tsatsiki: Skala, kärna ur och strimla äpplena. Skiva sellerin tunt tvärs över och blanda med äpplena och salt. Låt stå i 10 minuter.
Örtsmör: Skala och riv vitlöken. Blanda smör, vitlök, citronskal, oregano och rosmarin. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Tsatsiki: Krama försiktigt ut vätskan. Skala och pressa ner vitlöken. Blanda i yoghurt och olja.
Spett: Stek/grilla spetten runt om ca 2 minuter per sida.
Lägg upp på varmt serveringsfat. Klicka på örtsmöret servera genast.

Energi: 1151 KJ / 275 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 14 g
Salt: 2.8 g
Lammspett med sallad på grillad zuccini och peccorino med basilikavinägrett

Färgstarkt och oemotståndligt recept på saftiga lammspett med sallad på grillad zucchini och peccorino med basilikavinägrett. Du grillar spetten och serverar med härliga vitlöksbröd och en nyttig och god sallad av grillade grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 - 3
ingr: Scan Grilla Lammspett Souvlaki (à 200 g)
qty: 1
ingr: baguette
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Sallad
list: qty: 2
ingr: zucchini
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 dl
ingr: svarta oliver
qty: 100 g
ingr: pecorinoost
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: ask rucola

Gör så här:
Sallad: Skär zuccinin i centimetertjocka skivor på snedden. Skär löken i centimetertjocka skivor. Grilla grönsakerna över medelvärme tills de blir mjuka. Lägg i en bunke med oliverna.
Hacka basilikan fint och blanda med olja och vinäger. Blanda med grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Hyvla osten och vänd försiktigt ner den och ruccolan.
Skär baguetten i skivor och pensla med lite olja på varje skiva. Grilla brödet tills det får fin färg. Skala vitlöksklyftan och gnid den över bröden.
Grilla lammspetten över medelvärme i ca 5 minuter.
Servera lammspetten med salladen och den grillade baguetten.
Lammstek five spice

Laga lammstek på ett nytt sätt! Med kryddningen five spice, ingefära, salladslök och soja får lammet en het och kryddig smak som för tankarna till Ostasien. Den saftiga, smakrika lammsteken passar perfekt till middagsbjudningen eller som del i påskmenyn.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: lammstek utan ben
qty: 1 msk
ingr: hackad ingefära
qty: 2 msk
ingr: five spices kryddblandning
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3
ingr: rivna vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 msk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 4
ingr: stjärnanis
qty: 3
ingr: strimlade salladslökar
qty: 3 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 msk
ingr: vinäger

Gör så här:
Ta fram köttet i rumstemperatur ca 30 minuter före tillagning.
Sätt ugnen på 125° C.
Ta bort nätet från lammsteken och vik ut steken. Krydda med ingefäran, hälften av five spice-kryddan, saltet och vitlöken. Knyt ihop till en rund stek. Krydda resten av five spice-kryddan, saltet och vitlöken runtom.
Bryn köttet runtom i smör och olja tills det får färg.
Tillsätt kryddor, salladslök, soja och vinäger och låt fräsa nån minut.
Lägg över kött och sky i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen i ca 50 minuter eller, tills innertemperaturen är 60° C.
Låt vila minst 15 minuter innan steken skärs upp.

Energi: 2517 KJ / 602 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 49 g
Salt: 5 g
Lammstek med fänkål och salsiccia

Massor med mustiga smaker. Du trycker in vitlöksklyftor och timjanskvistar i lammsteken och ugnsgrillar med lök, fänkål och potatis. Servera gärna med salsicciakorvar och apelsin- och timjansaioli !

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 (buffé)

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: kruka rosmarin
qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: fänkål
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 kg
ingr: lammstek
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och svartpeppar
qty: 5 dl
ingr: oxbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
qty: 4
ingr: färska salsicciakorvar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: askar körsbärstomater (à 250 g)
heading: Till servering
list: ingr: apelsin/timjan aioli

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och dela vitlöksklyftorna. Plocka 10 rosmarin toppar. Skala potatisen och skär den i grova tärningar. Ansa och skär fänkålen i klyftor. Skala och skär löken i klyftor.
Skär 10 fickor i lammsteken med en liten vass kniv, ungefär 2 cm djupa. Peta in 1/2 vitlöksklyfta tillsammans med en rosmarinkvist i varje ficka. Bryn lammsteken i matfettet, krydda med salt och peppar. Lägg steken i mitten av en långpanna.
Lägg potatis, lök och fänkål runt om steken och häll på buljongen.
Sätt långpannan mitt i ugnen 40-50 minuter eller tills lammstekens innertemperatur är 60°C.
Ta ut lammsteken och linda in den i fuktigt smörpapper.
Höj ugnstemperaturen till 200°C. Sätt in grönsakerna i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Bryn korvarna i oljan i en stekpanna. Lägg korvarna och tomaterna i långpannan med resten av grönsakerna. Sätt in i ugnen ca 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Skiva lammsteken och korvarna. Servera kött och korv med grönsakerna, buljongen och apelsin/timjan aiolin.

Energi: 2737 KJ / 655 kCal
Fett: 35.3 g
Kolhydrater: 33.2 g
Protein: 48.3 g
Lammstek med ratatouillesallad

Saftig lammstek med ratatouillesallad är en god middag som passar vilken helg på året som helst. Paprika, zucchini, cocktailtomater och ruccola är grönsaker som passar till det rosastekta köttet och en bit bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: lammstek provencale
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och svartpeppar
heading: Ratatouillesallad
list: qty: 2
ingr: gula paprikor
qty: 2
ingr: zucchini
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 200 g
ingr: rucola
qty: 250 g
ingr: cocktailtomater
qty: juicen av 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Bryn lammsteken i matfettet, krydda med salt och svartpeppar. Lägg steken i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen ca 1 timme eller tills innertemperaturen är ca 60°C. (rosastekt)
Höj ugnstemperaturen till 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Ratatouillesallad: Dela, kärna ur och skär paprikan i 3 x 3 cm tärningar. Skär zucchini i lika stora tärningar som paprikan. Blanda grönsakerna med olivoljan, krydda med salt och peppar, häll grönsakerna på den förvärmda plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor och finhacka vitlöken. Blanda löken med resten av grönsakerna. Sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Lägg ruccolan på ett fat, lägg på tomaterna och strö på de rostade grönsakerna. Pressa över citronjuicen. Skiva lammsteken och lägg på grönsakerna.
Servera med bröd.

Energi: 1773 KJ / 424 kCal
Lammstek med rosmarin

Laga lammstek i ugn – kryddat med rosmarin, salvia och vitlök, så att lammets goda smaker kommer fram. Perfekt när du vill servera lammstek till påsk, eller när som helst på året!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: kvistar salvia
qty: 3
ingr: kvistar rosmarin
qty: 1
ingr: urbenad lammstek (à ca 1 kg)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
ingr: salt
ingr: olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala vitlöksklyftorna och hacka grovt. Plocka örterna och hacka grovt. Blanda vitlöken med örterna, 2 tsk flingsalt och ½ tsk peppar (för 4-6 port).
Ta bort nätet från lammsteken och vik ut steken. Massera in ört- och kryddblandningen på lammstekens insida och vik ihop den. Bind ihop med steksnöre.
Krydda utsidan av steken med ½ tsk salt och 2 krm peppar (för 4-6 port) runt om. Bryn steken i rapsolja i en stekpanna tills den får fin färg runt om. Lägg steken på ett ugnsgaller med en plåt under. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme eller tills innertemperaturen är 63°C.
Ta ut steken och täck med folie och låt vila ca 10 minuter. Ta bort snöret och skiva upp. Lägg på ett fat och ringla över olivolja och strö över flingsalt.

Energi: 1567 KJ / 376 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 53 g
Salt: 5 g
Lammstek med rosmarin- och tomatsky

Letar du efter ett recept på lammstek till påsk? Då har du hittat rätt. Denna saftiga och smakrika lammstek serveras med en mustig och sötsyrlig sky med smak av tomat och rosmarin. Festligt och supergott!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
heading: Rosmarin- och tomatsky
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 3 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: grovhackad rosmarin
qty: 5 dl
ingr: rött vin
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
heading: Lammstek
list: qty: ca 1 kg
ingr: benfri lammstek
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron (1 citron motsvarar 2 msk skal)
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad timjan
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad rosmarin
qty: 3
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
list: qty: 1 msk
ingr: olivolja (till stekning)
qty: 2 msk
ingr: smör (till stekning)
heading: Serveringsförslag
list: ingr: bönor i senapsmajonnäs

Gör så här:
Rosmarin- och tomatsky: Sätt ugnen på 150°C. Halvera tomaterna och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja och strö över socker och salt. Ställ in i mitten av ugnen 2 timmar.
Skala lök och vitlök och skär i stora bitar. Fräs lök och vitlök smör i en stekpanna.
Tillsätt tomatpurén och låt fräsa någon minut. Rör ner honung och vinäger och låt koka in. Tillsätt rosmarin och vin och koka tills hälften återstår.
Tillsätt vatten och fond och koka ca 10 minuter tills 2/3 återstår. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och rör ner i såsen. Låt koka upp och smaka av med salt. Sila skyn och häll tillbaka i kastrullen.
Lammstek: Sätt ugnen på 150°C. Om lammsteken inte är nätad rulla ihop den och bind med bomullsgarn.
Tvätta citronen noga och riv det yttersta skalet. Hacka timjan, rosmarin och vitlök. Blanda salt, örter, citronskal, vitlök och olja. Gnid in steken med blandningen runtom.
Bryn lammsteken i olja och smör i en stekpanna runtom tills den får fin färg. Lyft över till en ugnsform. Ställ in i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65°C, ca 1 timme. Ta ut och täck med folie, låt vila minst 30 minuter före servering. Spara skyn.
Rosmarin- och tomatsky: Skär tomaterna i små tärningar. Rör ner tomaterna och skyn från steken i rosmarin- och tomatskyn. Värm vid servering.
Serveringsförslag: Skiva lammsteken och servera med skyn och gärna med Färska haricots verts i senapsmajo.
Lammtagine med citron

Marockanska influenser ger lammet luxuösa smaker och rätten sprider fantastiska dofter i köket! Marinera lammet i kanel, ingefära, peppar och saffran med vatten. Toppa den saftiga varmrätten med rostade mandelflagor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: urbenad lammlägg
qty: 1/2 msk
ingr: malen kanel
qty: 1 msk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: nymald svartpeppar
qty: 1
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 4 msk
ingr: vatten
qty: 2
ingr: lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 50 g
ingr: osaltat smör
ingr: salt
qty: 6 dl
ingr: köttbuljong av tärning eller fond
qty: 175 g
ingr: russin
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 3 msk
ingr: hackad koriander
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 55 g
ingr: flagad mandel

Gör så här:
Putsa lammet och skär i 4 cm stora tärningar. Rör samman kanel, ingefära, peppar och saffran med vatten. Låt lammköttet marinera i detta i upp till 24 timmar.
Hacka löken och finhacka vitlöken. Smält smöret i en stor panna. Tillsätt kött, lök, vitlök, salt och buljong. Fyll ev på med vatten så att det precis täcker. Låt koka upp, sätt på lock och låt stå och småkoka i cirka 1 timme. Rör om då och då.
Tillsätt russin, honung och hälften av koriandern. Fortsätt småkoka utan lock i cirka 30 minuter tills såsen har tjocknat något.
Finriv citronskalet och tillsätt det tillsammans med citronsaft efter smak. Smaka av.
Rosta mandelflagorna i torr panna. Strö över dem och resten av koriandern precis före serveringen.
Lammtournedos med madeirasky

Lammtournedos med madeirasky är festligt och smakrikt. Grönpeppar och russin är en spännande kombination som är vinnande här. Du steker eller grillar köttet och serverar med den goda skyn.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 - 700 g
ingr: lammytterfilé
qty: 4 msk
ingr: finhackad basilika, timjan och persilja
qty: 1 tsk
ingr: grovkornad grönpeppar
qty: 4 msk
ingr: russin (sultanrussin)
ingr: olivolja
ingr: smör till stekning
ingr: salt och peppar
heading: Madeirasky
list: qty: 1 msk
ingr: finhackad rödlök
qty: 1 msk
ingr: finhackad palsternacka
qty: 2 dl
ingr: madeira
qty: 1 krm
ingr: timjan
qty: 2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Sky: Fräs rödlök och palsternacka till skyn i smör. Tillsätt madeira och timjan. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt fonden, låt sjuda tills 2 dl återstår. Salta och peppra.
Blanda pepparkornen med russin och 2 msk olja. Hetta upp blandningen snabbt.
Skär köttet tvärs över i ca 5 cm höga tournedos, tryck till dem med handen. Bind ev runt om med steksnöre för finare form. Rulla kanterna i lite olja och sedan i örtkryddorna.
Stek eller grilla köttbitarna på medelvärme. Salta. Lägg på peppar- och russinblandningen. Servera med madeiraskyn och t ex Rotfruktssallad.

Energi: 2100 KJ / 500 kCal
Fett: 17 g
Lammytterfilé med getoströra och bulgursallad

Denna trendiga medelhavsrätt på lammytterfilé med getoströra och bulgursallad får det att riktigt vattnas i munnen! Den är både hälsosam och hyfsat enkel att tillaga. Getosten går givetvis bra att byta ut till fårost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: lammytterfilé
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Getoströra
list: qty: 100 g
ingr: getost
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 15
ingr: oliver
qty: 1/2 dl
ingr: hackad oregano
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: ev 1 tsk
ingr: salt att smaka av med
qty: ev 1 krm
ingr: malen peppar att smaka av med
heading: Bulgursallad
list: qty: 250 g
ingr: cocktailtomater
qty: 1
ingr: paprika
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: ljus balsamvinäger
qty: 3 dl
ingr: bulgur
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Stek filén i smör i en stekpanna till en innertemperatur på ca 60°C. Linda in den i fuktat smörpapper.
Getoströra: Riv eller smula osten , skala och hacka löken och vitlöken. Hacka oliverna. Rör ner detta och oregano i yoghurten. Smaka ev. av med salt och peppar.
Bulgursallad: Skölj tomater och paprika. Skär tomater och paprika. Skär tomaterna i halvor, kärna ut paprikan och strimla den. Hacka basilikan. Skala och hacka vitlöken.
Blanda tomater, paprika, basilika, vitlök, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Koka bulgur enligt anvisnnga på paketet. Blanda den varma bulgurn med grönsakerna.
Skiva filén, servera den med röran och bulgursallad.
Lammytterfilé med potatis och pinjenötskaka och vitlöks-persiljecrème

Ett härligt recept på saftig lammytterfilé med potatis och pinjenötskaka och smakrik vitlöks- och persiljecrème. Ett charmerande och något avancerat recept. Utmärkt recept att servera till fest.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 600 g
ingr: lammytterfilé eller oxfilé eller fläskfilé
ingr: salt och peppar
heading: Potatis och pinjenötskaka
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: pinjenötter
qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Vitlöks- och persiljecrème
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 3 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 200 g
ingr: champinjoner eller skogschampinjoner
qty: 200 g
ingr: körsbärstomater
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Potatis och pinjenötskaka: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Skala och riv potatisen grovt på ett rivjärn i en bunke. Plocka och skär basilikan grovt (spara gärna några fina blad till garnering) och blanda ner den tillsammans med pinjenötterna i potatisen. Krydda med salt och svartpeppar, blanda ordentligt.
Hetta upp en teflonpanna med olivoljan och matfettet. Krama vätskan ur potatisen och forma en kaka i stekpannan. Låt pannan stå på plattan i några minuter så att potatiskakan får en fin färg, sätt därefter in pannan i ugnen ca 10 minuter. Vänd potatiskakan med hjälp av ett stort fat eller lock. Sätt in pannan i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Stjälp upp potatiskakan på ett ugnssäkert fat.
Sänk värmen till 150°C. Bryn köttet i olivoljan, krydda med salt och peppar. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen tills innertemperaturen är 58°C. (fläskfilé 72°C.)
Vitlöks- och persiljecrème: Skala och hacka vitlök och schalottenlök, fräs löken i olivoljan. Rör ner dijonsenap, låt senapen fräsa med i en halv minut, tillsätt vitt vin och låt det koka ihop något. Tillsätt crème fraiche och koka sakta ca 5 minuter, smaksätt med salt och peppar. Rör ner persiljan strax innan servering.
Koka haricots verts i saltat vatten tills de är mjuka. Dela champinjonerna i 4 delar. Skölj tomaterna. Stek champinjonerna i resten av matfettet, smaksätt med salt och peppar, tillsätt haricots verts och tomater strax innan servering.
Värm potatiskakan och skiva köttet, servera med vitlökscrème och grönsaker.
Landgång

En landgång är helt enkelt en avlång smörgås toppad med massor av godsaker. På 60-talet sparade man inte på ingredienserna utan dekorerade med alltifrån skinka till lax och syltlök. Servera landgången som förrätt eller varför inte en läcker lunch?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: landgångsbröd
heading: Majonnäs
list: qty: 2 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
heading: Förslag på pålägg
list: qty: 1
ingr: kruksallad
qty: 1/2
ingr: röd paprika
qty: 120 g
ingr: rökt skinka
qty: 8
ingr: oliver
qty: 120 g
ingr: rökt renstek eller rostbiff
qty: 8
ingr: cornichons
qty: 8
ingr: syltlökar
qty: 1/2 dl
ingr: rostad lök
qty: 120 g
ingr: salami
qty: 4
ingr: körsbärstomater
qty: 12
ingr: skivor ost
qty: 12
ingr: vindruvor
qty: 2
ingr: färska fikon
qty: 100 g
ingr: brieost
qty: 4
ingr: skivor rökt lax
ingr: dill
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 8
ingr: gurkskivor
qty: 2
ingr: kokta ägg
qty: 100 g
ingr: skagenröra
qty: 2 msk
ingr: stenbitsrom

Gör så här:
Hacka gräslök och persilja och blanda med majonnäsen.
Bred majonnäsen med örterna på bröden och toppa med resten av valfria pålägg.