amcoff/recept huggingface dataset:
Skottgrön smoothiebowl

Smoothie i skål med både groddar och skott. Den glutenfria örten bovete mättar lite extra. Toppa den gröna smoothiebowlen med vallmofrön, kokos, nötter och bär. Byt naturell yoghurt mot kokosmjölk eller mandeldryck så blir den fri från laktos och mjölk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: milda späda skott av t ex. ärtskott chia, broccoli eller solros
qty: 2
ingr: frysta bananer
qty: 100 g
ingr: fryst tärnad mango
qty: 2 msk
ingr: groddat bovete
qty: 2 dl
ingr: mild naturell yoghurt (3%)
heading: Topping
list: ingr: hampafrön
ingr: vallmofrön
ingr: riven kokos
ingr: nötter
ingr: frysta vinbär

Gör så här:
Mixa skott, banan, mango, groddat bovete och yoghurt slätt i en blender eller med stavmixer.
Lägg upp i skålar, toppa med till exempel vallmofrön, nötter, kokos och bär. Här kan du läsa mer om hur du gör när du vill grodda groddar och odla skott.

Energi: 976 KJ / 233 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 8 g
Salt: 0.11 g
Skrädmjölsraggmunk med älgpytt

Ett matigt recept på skrädmjölsraggmunk med härlig älgpytt som är Värmlands nya landskapsrätt. Du gör det av bland annat socker, mjölk, ägg, potatis, lingon, crème fraiche, älgkött och öl. Mättande och aptitligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/4 dl
ingr: mjöl skrädmjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: ägg
qty: ca 400 g
ingr: potatis
qty: 1 dl
ingr: rårörda lingon
ingr: smör
ingr: olja
ingr: vitpeppar
heading: Chilifraiche
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
heading: Älgpytt
list: qty: 600 g
ingr: älgkött t ex biff eller innerfilé
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: mörkt öl

Gör så här:
Blanda mjöl, socker och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klumpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget.
Skala potatisen och riv den fint, blanda ner i smeten.
Grädda smeten i smör, ca 1 dl smet per raggmunk, som tunna pannkakor några minuter per sida.
Chilifraiche: Blanda crème fraiche och chiliflakes. Ställ kallt.
Älgpytt: Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Skala och skär morötterna i cm­stora tärningar. Skala och finhacka löken.
Stek morötterna i smör ca 5 minuter på svag värme.
Fräs löken glansig i smör. Tillsätt socker och blanda runt. Häll på ölet och låt koka in.
Stek köttet i smör och olja. Krydda med salt och peppar.
Servera tillbehören på raggmunken med en klick chilifraiche och gärna rårörda lingon.
Skumbollar

Skumbollar eller gräddbullar som vissa kallar dem är härligt fluffiga och täckta med en god choklad på en knaprig kexbotten, precis så ska dessa skumbollar vara. Det är lite pilligt och kräver tålamod att göra chokladdoppade skumbollar men det är väl värt besväret.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gelatinblad
qty: 3/4 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: glykos
qty: 3
ingr: äggvitor
ingr: spritspåsar (gärna engångsspritspåsar)
qty: 20
ingr: smörgåsrån
qty: 300 g
ingr: mörk bakchoklad
qty: 2 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
Koka vatten, socker och glykos (se steg 4).
Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp.
När sockret har en temperatur på 121°C, hälls sockerlagen i en tunn stråle över de vispade äggvitorna under fortsatt vispning på högsta hastighet. Fortsätt vispa tills marängen är ljummen och fast.
Smält gelantinbladen i en kastrull. Blanda i lite av marängen i de smälta gelantinbladen och vänd ner blandningen i marängsmeten. Lägg marängsmeten i engångsspritspåsar.
Stansa ut rundlar, ca 5 cm i diameter, av smörgåskexen.
Spritsa marängsmet på kexen och ställ in i frysen i 2 timmar
Smält chokladen över vattenbad, vispa i oljan. Häll chokladen i en djup liten skål.
Doppa skumbollarna i chokladen och ställ dem på galler. Låt chokladen stelna i kylen.

Energi: 664 KJ / 159 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Skumgodis med saffran

Gör skumgodis med saffransmak till julfikat. Den här saffransdoftande varianten med choklad på toppen gör garanterat succé på glöggfesten och adventsfikat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 35 st

Ingredienser:
list: qty: 4 1/2
ingr: gelatinblad
qty: 2 1/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1/2 dl
ingr: kokhett vatten
heading: Botten
list: ingr: rån eller runda pepparkakor
heading: Garnering
list: qty: ca 100 g
ingr: mörk choklad (55%, bakchoklad)
qty: 1 tsk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en bunke med kallt vatten och låt de svälla några minuter.
Blanda strösocker, florsocker, saffran, vaniljsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.
Lyft upp gelatinbladen och lägg ner dem i det heta vattnet och låt smälta.
Häll den varma gelatinblandningen under vispning i bunken med alla ingredienser och vispa kraftigt med elvisp eller med en bakmaskin tills massan är fluffig. Fyll smeten i en spritspåse.
Botten: Skär rånen i bitar och spritsa på smeten. Ställ dem i kylen ca 1 timme.
Garnering: Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn och rör ner oljan till en slät smet. Fyll i en spritspåse och rippla chokladen över saffransskummet.
Förvara dem i kylskåp.

Energi: 225 KJ / 154 kCal
Fett: 1.2 g
Kolhydrater: 9.7 g
Protein: 1 g
Salt: 0.02 g
Skummig majssoppa med limemarinerade räkor

En lyxig rätt som får det att vattnas i munnen! Den delikata, skummiga majssoppan med limemarinerade räkor får du genom att skumma upp majssoppan med stavmixer före du lägger i en smakrik räkröra och toppar med koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Majssoppa
list: qty: 2
ingr: burkar majs (à 340 g)
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 2 1/2 dl
ingr: mellangrädde
qty: 1 1/2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Räkröra
list: qty: 1 kg
ingr: frysta räkor med skal
qty: 150 g
ingr: fryst tärnad mango
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2 - 3/4
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: finrivet skal och färskpressad jucie av 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Majssoppa: Häll av majsen. Koka vatten, fond och majs i en kastrull ca 15 minuter under lock. Ta från värmen. Mixa slätt med stavmixer eller matberedare.
Tillsätt grädde, ingefära och spiskummin. Koka upp igen. Krydda med salt och peppar. Passera soppan genom en finmaskig sil. Ställ kallt. Förbered hit.
Räkröra: Ta fram och tina räkor och mango. Skala och hacka räkorna grovt. Finhacka hälften av koriandern. Ta även med stjälkarna, där sitter mycket av smaken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda hackad koriander, chili, räkor, mango och olja. Ställ kallt. Hit kan du förbereda.
Vid servering: Blanda ned limeskal och juice i räkröran precis före servering. Koka upp soppan och späd ev med lite vatten. Mixa soppan skummig med stavmixer. Häll upp i tallrikar och toppa med räkröran. Garnera med resten av koriandern.
Skurna prinsessbakelser

”Grön tårta” var det första namnet på svenskarnas favorittårta nummer 1 – prinsesstårtan! Denna klassiker med sockerkaka, vispad grädde, vaniljkräm och sylt omsluten av söt marsipan serveras här i form av oemotståndliga små prinsessbakelser.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 8 bitar

Ingredienser:
heading: Bottnar
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
heading: Vaniljkräm
list: qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 4
ingr: äggulor
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 25 g
ingr: smör
list: qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: hallonsylt
list: ingr: majsstärkelse (till kavling av marsipan)
qty: 300 - 400 g
ingr: marsipan i bit (gärna grön)
ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Bottnar: Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen 5–7 minuter. Låt svalna. Skär kanterna så de blir jämna och dela botten i 3 lika stora bitar längsmed långsidan.
Vaniljkräm: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull med mjölken och koka upp. Ta från värmen. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse fluffigt i en bunke. Häll ner mjölken och vispa ihop, häll tillbaka i kastrullen och sjud under fortsatt vispning tills det tjocknar eller temperaturen är 85°C. Ta från värmen och rör ner smöret. Låt svalna och lägg i kylen.
Vispa grädden. Vispa upp vaniljkrämen så den blir krämig. Bred sylt på en av bottnarna. Lägg på nästa och bred på vaniljkrämen. Lägg på den sista botten och bred ut grädden tjockt på toppen och ett tunt lager på sidorna.
Pudra lite majsstärkelse på bänken och kavla ut marsipanen till en 2–3 mm tjock platta ca 40x30 cm (för ca 8 bitar). Täck längden med marsipanlocket och skär bort överflödig marsipan. Ställ kallt minst en timme och skär sedan upp i bitar med en vass kniv. Pudra med florsocker.
Skurna smörgåsar

Det här receptet på skurna smörgåsar är smarriga snittar av formbröd med en härlig och krämig fyllning av antingen lax och cream cheese, gurka och dill eller ägg, majonnäs och krasse. Välj efter smak och tillfälle!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: ingr: stora skivor av formbröd (ljusa eller grova)
heading: Fyllning 1
list: ingr: kallrökt lax
ingr: cream cheese
ingr: finrivet citronskal eller finriven pepparrot
heading: Fyllning 2
list: ingr: tunt skivad gurka
ingr: hackad dill
heading: Fyllning 3
list: ingr: hackat ägg
ingr: majonnäs
ingr: krasse

Gör så här:
Bred smör på stora skivor av formbröd.
Fyll med någon av fyllningarna.
Lägg ihop och tryck till lätt. Skär ev bort kanterna med en brödkniv och dela på mitten till sandwichar.
Slaw på majrova med jordnötter och koriander

Majrovas pikanta smak matchas fint i denna slaw av ingredienserna chili, krämig majonnäs och de salta jordnötterna. Ett perfekt tillbehör till grillad korv eller hamburgare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: majrova
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 1/2 - 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1 dl
ingr: salta jordnötter
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva majrova så tunt som möjligt, gärna på mandolin.
Strö över salt och pressa över saft från limen. Vänd runt försiktigt och låt marinera i 5 minuter.
Skiva chili tunt. Blanda chili och majonnäs. Häll av vätskan från majrovan och vänd ned majonnäsen.
Grovhacka koriander och jordnötter och strö över slawnen. Toppa gärna med nymalen svartpeppar.

Energi: 1196 KJ / 286 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Slider med pulled beef och limepicklad gurka

Slider är små hamburgerbröd som du här fyller med saftig pulled beef, limepicklade grönsaker och krämig smetana. Perfekt som plockmat till minglet! Vill du att det ska gå snabbt använder du färdig pulled beef, enkelt och gott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 370 g
ingr: pulled beef taco
qty: 10
ingr: rädisor
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limesaft
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
heading: Tillbehör
list: ingr: slider mini hamburgerbröd
ingr: tomater
ingr: sallad
ingr: smetana

Gör så här:
Skiva gurkan tunt med mandolin eller osthyvel och blanda med saltet och låt stå i rumstemperatur 15 minuter.
Tillaga pulled beef enligt anvisningen på förpackningen.
Skiva rädisorna tunt. Pressa saften ur limen.
Rör samman limesaft med honungen och blanda med gurkan och rädisorna.
Tillbehör: Servera sliders fyllda med pulled beef, limepicklad gurka och rädisor, skivade tomater, sallad och smetana.

Energi: 2303 KJ / 551 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 19 g
Salt: 2 g
Sliders med avokado och jalapenoyoghurt

Sliders – eller minihamburgare, på ren svenska – är perfekta som tilltugg eller förrätt. Och när de är så här fräscha kan du unna dig många. Krispig sallad, krämig cheddarost och avokadoyoghurt med jalapeño och lime. Få ingredienser. Mycket smak. Mycket gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 1/2 - 1
ingr: färsk jalapeño eller inlagd jalapño (1 färsk motsvarar 1 msk inlagd jalapeño)
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2
ingr: lime
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: kruka krispsallad
qty: 8
ingr: sliders (små hamburgare)
ingr: smör till stekning
qty: 8
ingr: skivor ost (gärna cheddar)
qty: 8
ingr: sliderbröd (små hamburgerbröd)

Gör så här:
Skär av toppen från chilin. Dela den på längden och kärna ur. Strimla chilin fint, eller hacka den inlagda.
Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadorna. Lägg den i en bunke. Mosa avokadon tillsammans med yoghurt. Tillsätt chilin och smaksätt med några droppar limesaft, salt och peppar.
Skär tomaterna i skivor. Dela salladsbladen.
Stek i smöret eller grilla hamburgarna, ca 3 minuter på varje sida, eller tills innertemperaturen är 70˚C. Krydda med salt och peppar. Lägg en skiva ost på varje hamburgare.
Lägg sallad, tomat och avokadoyoghurt på brödbottnarna. Lägg på en hamburgare på varje och lägg på överdelen av brödet.

Energi: 1272 KJ / 304 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 13 g
Salt: 1.51 g
Sliders med avokado, vitlök, basilika och lime

Sliders, smaka på den. Modernt men samtidigt väldigt bekant. Men är det egentligen inte bara minihamburgare? Hursomhelst, i färsen har du vitlök och tillbehören frontas av en syrligt fräsch avokadokräm med basilika och lime. Och så lite mozzarella, såklart.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: fryst formbar färs
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: olja till stekning
heading: Avokadokräm
list: qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: lime (1/2 lime motsvarar ca 2 tsk saft)
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: mozzarella (à 125 g)
heading: Till servering
list: qty: 8
ingr: små hamburgerbröd
ingr: skivad tomat
ingr: sallad

Gör så här:
Tina färsen.
Skala och riv vitlöken.
Blanda färsen med vitlök, salt och peppar.
Forma till 8 burgare (för 4 port) och stek dem 3-4 minuter i oljan i en stekpanna. Vänd burgarna då och då.
Avokadokräm: Hacka basilikan. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa dem med en gaffel och blanda med basilika och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
Skär mozzarellan i 8 skivor (för 4 port).
Till servering: Servera burgarna i slidersbröd tillsammans med avokadokräm, mozzarella, tomat och sallad.

Energi: 1236 KJ / 295 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 18 g
Salt: 0.88 g
Sliders med cheddar och stekt lök

Ibland vill man bara ha lite kött, och då passar en slider perfekt. Här med klassiska tillbehör som cheddarost, saltgurka och stekt lök. Hungrig? Ta två. Eller tre.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 minhamburgare

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gul lökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: saltgurkor
qty: 8
ingr: sliders (minhamburgare)
qty: 8
ingr: skivor cheddarost
qty: 8
ingr: sliderbröd (minihamburgerbröd)
qty: 200 g
ingr: coleslaw

Gör så här:
Skala och skiva löken. Stek den på medelvärme i olja och smör tills den blir mjuk och får fin färg. Salta och peppra.
Skiva saltgurkorna.
Grilla burgarna några minuter på varje sida. Flytta burgarna till indirekt värme och lägg på osten och låt den smälta. Grilla bröden på snittytan några sekunder.
Servera burgarna med alla tillbehör.
Sliders med lax, wasabimajo och picklad gurka

Gör grillade mini-laxburgare och servera som tilltugg eller plockmat! Dessa hamburgare i miniformat är både festliga och enkla att laga. Pepprig wasabimajonnäs och frisk picklad gurka gör burgaren komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
heading: Sliders
list: qty: 500 g
ingr: laxfilé utan skinn
qty: 1
ingr: liten äggvita (à ca 35 g)
qty: 3/4 dl
ingr: panko
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: finskuren gräslök
list: ingr: olja
qty: 8
ingr: sliderbröd
heading: Wasabimajo
list: qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 tsk
ingr: wasabipasta
heading: Picklad gurka
list: qty: 1
ingr: liten gurka (à ca 300 g)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger

Gör så här:
Sliders: Skär laxen i mindre bitar. Lägg i en matberedare med äggvita, panko, vitlök, chiliflakes, citronskal och salt. Mixa till en grov smet. Rör ner gräslöken. Forma till ca 8 små burgare (för 4-6 port).
Wasabimajo: Blanda majonnäs och wasabi.
Picklad gurka: Skiva gurkan tunt och blanda med socker och vinäger.
Sliders: Pensla burgarna med olja och grilla några minuter per sida. Grilla bröden.
Bygg burgaren med bröd, majo, laxburgare och gurka. Servera direkt.

Energi: 3008 KJ / 719 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 33 g
Salt: 2 g
Sliders med picklad rödlök och majs

Sliders är minihamburgare som passar små munnar men också alldeles lagom som tilltugg på buffén. Sötsyrlig picklad rödlök och en majsröra med lite chilisting är matchande toppingar till burgarna  och passar lika bra till stora som små hamburgare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
heading: Picklad lök
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 1 dl
ingr: vatten
heading: Majsröra
list: qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: avokado
heading: Burgare
list: qty: 8
ingr: sliders (minihamburgare)
ingr: salt och peppar
qty: 8
ingr: sliderbröd (minihamburgerbröd)
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: tomater

Gör så här:
Picklad lök: Skala, dela och skiva lökarna.
Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och lägg ner löken i kastrullen. Låt svalna i lagen.
Majsröra: Häll av majsen och rosta i oljan i en stekpanna och låt svalna. Dela kärna ur och hacka chilin. Dela, kärna och gröp ur avokadon. Mosa avokadon och blanda ned majsen och chilin, smaka av med salt.
Burgare: Grilla eller stek burgarna, krydda med salt och peppar.
Rosta gärna bröden och servera burgarna med sallad, tomat, picklad lök och majsröran.

Energi: 1578 KJ / 377 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 18 g
Salt: 2.22 g
Sliders med tomataioli

Sliders, eller minihamburgare, passar perfekt till minglet, buffén eller som plockmat framför teven. De små burgarna serveras här med hemmagjord tomataioli, tomat, rostad lök och krispig sallad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 små burgare

Ingredienser:
heading: Tomataioli
list: qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: crème av soltorkade tomater
qty: 1/2 msk
ingr: tomatpuré eller ketchup (1/2 msk tomatpuré motsvarar 1 msk tomatketchup)
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
list: qty: 4
ingr: små tomater
qty: 8
ingr: små hamburgare, sk sliders (8 st motsvarar ca 360 g)
qty: 8
ingr: sliderbröd (små hamburgerbröd)
qty: 2 dl
ingr: blandade salladsblad
qty: ca 1/2 dl
ingr: rostad lök

Gör så här:
Tomataioli: Rör ihop alla ingredienser till tomataiolin. Skiva tomaterna.
Grilla eller stek burgarna tills de får färg och är genomstekta. Grilla bröden. Bygg sliders av bröd, tomataioli, tomater, sallad och rostad lök.

Energi: 1250 KJ / 299 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 9 g
Salt: 0.39 g
Sliders (minihamburgare) med tomatchutney

Bjud på miniburgare med svensk touch i sommar! Toppa minihamburgarna med hemlagad tomatchutney som du smaksätter med syrligt svenskt äpple. Avsluta med grillad purjo med citronsmör och servera med grillade morotspommes. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
heading: Tomatchutney
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: rött äpple
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: ca 250 g
ingr: små tomater (gärna i olika färger)
qty: 2 - 3 msk
ingr: råsocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: balsamvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: hackad rosmarin
ingr: salt och peppar
ingr: chilipulver
heading: Grillad purjolök
list: qty: 10 cm
ingr: kraftig purjolök
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1/2
ingr: citron
ingr: rapsolja
heading: Grillade morotsstavar
list: qty: 5
ingr: stora morötter
ingr: varmpressad rapsolja
ingr: salt
ingr: lökpulver
heading: Tillbehör
list: qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 8
ingr: sliders (mini hamburgare)
qty: 8
ingr: skivor prästost
qty: 8
ingr: sliderbröd (mini hamburgerbröd)

Gör så här:
Tomatchutney: Skala löken, hacka den och äpplet och låt det mjukna i smöret i en kastrull på grillen. Skär tomaterna i kvartar och lägg dem i grytan. Blanda ner socker och vatten. Låt det puttra ihop tills vätskan reducerats och blivit simmig. Smaka av med balsamvinäger, rosmarin och kryddor.
Grillad purjolök: Ansa och skiva den vita delen på purjolöken till centimetertjocka skivor. Smält smöret i en kastrull och blanda med saften från citronen. Pensla grillgallret med oljan och lägg på purjolöksskivorna. Pensla under grillningen med citronsmöret. Salta och peppra. Grilla tills purjolöken fått fin färg.
Grillade morotsstavar: Skär morötterna till stavar. Pensla dem med olja och lägg dem på grillen. Krydda runt om med salt och lökpulver under grillningen.
Tillbehör: Ansa salladen och lossa bladen. Grilla hamburgarna på båda sidor och lägg på osten mot slutet av grillningen. Värm samtidigt brödet på grillen.
Lägg ihop burgarna med bröd, tomatchutney, sallad och purjolök, servera med grillade morotsstavar.
Sliders på bisquits 

Sliders är det amerikanska namnet för miniburgare som här serveras på bisquits, ett sconesliknande bröd som är typiskt för sydstatsköket. De små burgarna smaksätts med barbecuesås och serveras med enkla tillbehör som majonnäs, tomat, paprika och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: nötfärs
qty: 1 dl
ingr: rökig barbequesås (samt några msk till pensling, för 8 portioner)
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 8
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: spetspaprika
qty: 1
ingr: romansallat
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
heading: Bisquits
list: qty: 8 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 125 g
ingr: kallt smör
qty: 3 dl
ingr: filmjölk (3 %)

Gör så här:
Börja med bröden. Sätt ugnen på 225°C.
Lägg mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en matberedare.
Skär smöret i kuber och lägg i. Kör tills smöret är finfördelat. Tillsätt filmjölken och kör till en smidig deg, ca 1 minut. Eller nyp ihop smöret med alla torra ingredienser i en bunke, rör ner filmjölken. Forma med händerna till en deg.
Ta upp degen på mjölat underlag och kavla ut till en 2 cm tjock platta, ca 20x20 cm (för 8 portioner).
Lägg degplattan på en bakpappersklädd plåt. Skåra ett rutmönster med en vass kniv så det blir 20 kvadratiska bitar (för 8 portioner). Det gör inget om hörnen blir lite ojämna.
Grädda brödet i mitten av ugnen 15–20 minuter tills det blivit gyllene. Låt svalna. Bryt i bitar.
Blanda färs, barbecuesås, salt och peppar i en bunke. Forma till 16 små burgare (för 8 portioner).
Skiva tomater och paprika. Plocka salladsbladen.
Dela bisquitsen på mitten och rosta dem på grillen eller i en stekpanna tills snittytan fått lite färg.
Grilla burgarna 3–4 minuter per sida. Pensla dem runt om med barbecuesås mot slutet.
Lägg ett salladsblad på underdelen av bröden. Klicka på majonnäsen och lägg på burgarna. Avsluta med tomat, paprika och överdelen av bisquitsen.
Trä ev en grillpinne eller träkvist igenom så de håller ihop.

Energi: 3564 KJ / 851 kCal
Fett: 52 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 39 g
Salt: 4.36 g