amcoff/recept huggingface dataset:
Gubbröra med senap

Klassikern gubbröra görs på kokta ägg och ansjovis och är ett måste på buffébordet till påsk och jul. Prova vår gubbröra med dijonsenap, grovkornig senap, dill och gräslök. Till skillnad från många andra recept så är denna gubbröra utan potatis.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ägg
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 200 g
ingr: ansjovis
qty: 1 dl
ingr: grovhackad dill
qty: 1 dl
ingr: finskuren gräslök
qty: 1 1/2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: grovkornig skånsk senap
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 dl
ingr: neutral matolja
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: hårt tunnbröd

Gör så här:
Lägg äggen i kokande vatten och koka äggen 10–12 minuter och spola kallt. Skala och grovhacka äggen.
Skala och finhacka löken. Hacka ansjovisen, dill och gräslök.
Blanda ägg, lök, ansjovis, dill och gräslök i en skål.
Vispa ihop senap och honung i en annan skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt vispning. Smaka av med salt. Blanda senapssåsen med övriga ingredienser.
Till servering: Servera gärna på hårt tunnbröd.
Gudmodern – grillad macka med tallegio, salami och valnötter

En grillad macka med italienska vibbar – osötat medelhavsbröd i grunden, toppat med tallegio, valnötter och smakrik salami. Tomater och kronärtskocka sätter sista touchen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: valnötter
qty: 1/2
ingr: förp kronärtskockshjärtan (à 390 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 150 g
ingr: taleggio-ost
qty: 2
ingr: tomater
qty: 8
ingr: skivor osötat bröd (gärna medelhavsbröd)
qty: 12
ingr: skivor salami

Gör så här:
Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme och hacka dem grovt.
Låt kronärtkockan rinna av och skär dem i skivor på längden, blanda med olivolja och smaksätt med salt och peppar. Skiva osten och tomaterna.
Lägg ut hälften av bröden och lägg på ost, kronärtkocka, salami, valnötter och tomat. Krydda med svartpeppar. Lägg på resten av brödet som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 4 minuter.

Energi: 2215 KJ / 529 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 23 g
Salt: 2.4 g
Gudruns gröna lasagne

En grön vegetarisk lasagne med bland annat fetaost, bladspenat, broccoli och morötter, visst låter det gott? Med färska lasagneplattor får du en gedigen pastarätt med härlig sälta från fetaosten som garanterat går hem. Lasagnen går bra att frysa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket färska lasagneplattor (à 200 g)
qty: 1
ingr: paket djupfrysta broccolibuketter (à 300 g)
qty: 1
ingr: paket djupfryst bladspenat (à 250 g)
qty: 1 - 1 1/2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: klyfta vitlök
qty: 2 - 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: förpackning krossade tomater (à 500 g)
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1/2 - 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: hackad basilika
qty: 200 g
ingr: fetaost

Gör så här:
Dela lasagneplattorna i tre lika stora bitar. Tina broccoli och bladspenat enligt förpackningarnas anvisningar.
Dela eventuellt broccolin i mindre buketter. Skala lök, vitlök och morötter. Halvera och skiva löken, hacka vitlöken och skär morötterna i ca 5 cm långa stavar.
Häll tomatkross och mjölk i en traktörpanna och smula i buljongtärningen. Tillsätt salt, socker och peppar och låt koka upp.
Blanda i lök, vitlök och morötter. Låt koka utan lock ca 10 min. Smaka av med hackad basilika.
Grovriv fetaosten. Häll lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Lägg på en lasagneplatta och varva sedan med broccoli, spenat, fetaost, sås och de övriga plattorna. Översta lagret ska vara sås och fetaost.
Gratinera mitt i ugnen i 225°C, ca 15 min. Servera den gröna lasagnen med strimlad isbergssallad och bröd.

Energi: 1414 KJ / 337 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 19 g
Salt: 3.16 g
Guinnesskokta musslor med dill

Guinnesskokta musslor med dill är ett spännande och annorlunda recept där du kokar blåmusslor med bland annat guinnessöl, grädde, morot och selleri. Ett mycket välsmakade och trevligt sätt att tillaga musslor på.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: selleristjälk
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: Guinness (3,5 %)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc fiskfond
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 kg
ingr: blåmusslor
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 msk
ingr: grovhackad dill
ingr: citronklyftor

Gör så här:
Skala och finhacka lök och morot. Finhacka sellerin.
Fräs grönsakerna glansiga i smör i en stor kastrull, 2–3 minuter.
Tillsätt öl, vatten, fond och lagerblad. Låt koka ner tills hälften återstår, ca 3 dl (för 4 port). Häll på grädden och låt koka ner till hälften igen, ca 3 dl (för 4 port).
Skölj och borsta musslorna. De som inte sluter sig när du knackar på dem ska slängas. Likaså trasiga musslor. Klipp bort ev »skägg«.
Tillsätt musslorna i kastrullen, lägg på ett lock och låt koka 2–3 minuter. Skaka kastrullen och rör om efter halva tiden. Släng de musslor som inte öppnat sig.
Tillsätt citronjuice i såsen, strö över dill. Servera med en citronklyfta, dillvippa samt det rustika tranbärsbrödet.
Gul apelsinsaft

Gör din egen apelsinsaft hemma och låt barnen vara med! Använd citronsyra, citronmeliss, vatten, socker och ett kilo fina apelsiner. Förvara den koncentrerade saften i glasflaskor och låt den stå svalt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 1/2 l

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: apelsiner (blonda)
qty: 9 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: citronsyra
qty: 1/2
ingr: kruka citronmeliss
qty: 5 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Borsta apelsinerna i varmt vatten med en mjuk borste. Torka dem. Skala dem tunt med potatisskalare eller riv skalet utan att det vita kommer med.
Blanda skal, socker och citronsyra i en skål. Lägg i citronmelissbladen. Koka upp vattnet och häll det över. Rör tills sockerblandningen löst sig. Låt stå och kallna. Sila saften.
Klyv och pressa apelsinerna. Blanda juicen med saften och häll upp den på flaskor. Tillslut flaskorna och förvara dem svalt.
Späd saften med kallt vatten till lagom styrka när den ska drickas.

Energi: 550 KJ / 130 kCal
Gul fisksoppa

En färgstark soppa med smak är denna krämiga fisksoppa med potatis och morötter som avrundas med lite vispgrädde. Fiskfilén tillsätter du i slutet av kokningen och serverar sedan soppan med lite nyklippt dill.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fiskbuljongtärningar
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 6
ingr: potatisar (à 100 g)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 krm
ingr: vitpeppar
qty: 500 g
ingr: fiskfilé (t ex sej, torsk eller hoki)
ingr: färska kryddor (t ex gräslök, dill eller timjan)

Gör så här:
Koka upp buljongtärningarna med vatten. Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Lägg dem i buljongen och koka dem mjuka ca 10 minuter under lock.
Mixa rotfrukterna med mixerstav eller i en mixer. Tillsätt grädden och smaka av med salt och mald vitpeppar.
Skär fisken i små kuber och lägg dem i soppan. Låt koka några minuter tills fisken är färdig.
Strö gärna över lite hackat grönt t ex gräslök, dill eller timjan. Servera soppan med bröd och ost.

Energi: 1394 KJ / 333 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 28 g
Salt: 3.17 g
Gul gaspachodressing

Smakrik gaspachodressing med paprika, bananschalottenlök, chilipeppar, cocktailtomater och äppelcidervinäger. Denna gula gaspachodressing är en variant av den klassiska spanska gaspachon. Servera din dressing till en fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/3
ingr: gul chilipeppar
qty: 250 g
ingr: gula cocktailtomater
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
ingr: socker

Gör så här:
Ansa och skär paprikan i bitar. Skala schalottenlök och vitlök. Skär lök, vitlök och chilipeppar i bitar.
Lägg alla grönsaker i en mixer. Tillsätt vinäger och olja och mixa ihop det. Smaka av med salt, peppar, och socker.
Gul gazpacho med rostad vitlökscrème

Gazpacho är en kall grönsakssoppa som är enkel att göra själv. Här har vi valt att göra den på gula tomater och toppa den med fint tärnad tomat, gurka och paprika samt vitlökscrème. Till det serveras nygräddade baguetter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: minibaguetter
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 250 g
ingr: gula körsbärstomater
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 4 dl
ingr: kall grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1
ingr: tomat
heading: Vitlökscrème
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 125 g
ingr: naturell färskost

Gör så här:
Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
Dela, kärna ur och skär den gula paprikan i bitar. Skala lök och vitlök och skär dem i grova bitar.
Skölj och grovhacka de gula tomaterna. Skala, dela och kärna ur gurkan. Skär hälften av den i tärningar och spara resten till servering. Mixa paprika, lök, vitlök, tomater och gurktärningarna i en mixer eller med en stavmixer tillsammans med grönsaksbuljongen. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.
Dela och kärna ur den gröna paprikan. Skär den, tomaten och resten av gurkan i små tärningar.
Vitlökscrème: Skala vitlöksklyftorna och skär dem i halvor. Rosta dem gyllene i en kastrull i oljan och låt svalna.
Pressa vitlöksklyftorna och blanda dem med färskosten. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med grönsakstärningarna, vitlökscrème och baguetter.

Energi: 1534 KJ / 367 kCal
Fett: 11.4 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 12.1 g
Gul hummus

Sätt lite färg på den klassiska libanesiska kikärtsröran hummus. Gurkmeja gör den soligt gul och trevlig att se på. Att den också är gudomligt god gör inte saken sämre! Med kokta kikärter på burk går hummusen på ett kick. Bara fram med grönsaker och dippa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kokta, sköljda kikärtor (à ca 400 g)
qty: 3/4 dl
ingr: tahini (sesampasta)
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
ingr: salt

Gör så här:
Mixa alla ingredienser till en slät röra med stavmixer eller i en matberedare. Späd ev med vatten om den känns för tjock. Smaka av med salt.
Servera hummusen som dipp eller röra till wraps och sallad.

Energi: 939 KJ / 281 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 9 g
Gul myntakräm med tomat och lax

Stekt lax serveras med en läcker kräm av majs, mynta och vitlök. Strimlad salladslök och tärnad tomat ger en saftig och smakrik bulgur som blir perfekt till laxen och myntakrämen. Både hälsosamt och gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port bulgur eller annat gryn (gärna fullkorn)
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: port laxfilé (à 140 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 4
ingr: tomater

Gör så här:
Tina fisken.
Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Mixa majskornen (med sitt spad) med myntan. Pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.
Stek laxen i olivoljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Ansa och strimla salladslöken. Tärna tomaterna.
Blanda grönsakerna med bulgurn och servera till laxen och myntakrämen.

Energi: 2427 KJ / 580 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 37 g
Salt: 1.6 g
Gul paprikasoppa med knaprig pancetta

Bjuder du dina gäster på den här smakfulla och färgrika soppan kommer det att bli det godaste de ätit på länge. Gul paprika mixas med bland annat morot, selleri och citronjuice och förgylls med knaprig pancetta. En vinnande kombination!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: röd lök
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: selleristjälk
ingr: olivolja till stekning
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 4
ingr: gula paprikor
qty: 4
ingr: potatisar
qty: 4 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 1
ingr: citron
qty: 8
ingr: skivor pancetta eller bacon
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala och finhacka lök, morot och selleri. Fräs upp hacket i en tjockbottnad kastrull med olivolja på medelvärme tills det är mjukt och har fått lite färg.
Häll i vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Lägg i lagerblad. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Lägg dem i kastrullen tillsammans med potatisen, skalad och skuren i bitar. Låt koka i 20-25 minuter.
Ta bort lagerbladen. Kör alltsammans i mixer (eller använd stavmixer direkt i kastrullen).
Vispa upp den mixade soppan med mjölken på svag värme. Soppan får inte koka! Smaka av med lite citronjuice.
Lägg pancettaskivor eller bacon mellan dubbelt ofärgat hushållspapper. Kör i mikron på full effekt i 2 minuter, låt svalna. Smaka av.
Häll upp soppan i små skålar eller djupa tallrikar. Smula eller hacka det knapriga fläsket och strö över. Ringla över lite god olivolja.
Gula kycklingspett

Ett riktigt smarrigt recept på kyckling. Du trär kycklingen på grillspett tillsammans med katrinplommon och lök. Marinera sedan spetten med en blandning av koriander, gurkmeja, spiskummin och kajennpeppar. Supersmarrigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: smålökar
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 12
ingr: katrinplommon
qty: 2 dl
ingr: mild naturell yoghurt
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: koriander
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Skala smålöken och förväll den i lättsaltat vatten i en kastrull ca 5 min. Spola löken med kallt vatten och låt rinna av. Skär kycklingfiléerna i ca 1,5x1,5 cm stora tärningar. Trä upp kyckling, lök och katrinplommon växelvis på små grillspett.
Blanda yoghurten med pressa vitlök och kryddor i en form. Lägg i spetten och vänd runt så att marinaden täcker hela spettet. Låt marinera 20-40 min i kylskåpet. Ta upp och låt spetten rinna av innan de grillas på utegrill eller i ugn ca 6 min per sida tills kycklingen är helt genomgrillad.
Servera de nygrillade speten med basmatiris, gärna blandad med strimlad koriander eller persilja, Mangoraita och en blandad sallad.

Energi: 2360 KJ / 560 kCal
Fett: 8 g
Gula minidammsugare

Jättegott recept på hemmagjorda minidammsugare, här i gult format. Den här kondisbiten kallas även punschrulle, och det är den karakteristiska smaken av arraksrom som ger den sin särprägel. En fikaklassiker som man inte så ofta blir bjuden på i hemmiljö.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 15 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smulad sockerkaka (100 g motsvarar ca 2 dl)
qty: 5
ingr: drömmar (5 drömmar motsvarar ca 50 g)
qty: 50 g
ingr: smör
qty: ca 1 tsk
ingr: arraksarom
qty: skal av 1
ingr: citron
qty: ca 200 g
ingr: marsipan
ingr: gul hushållsfärg
ingr: plastfolie (att kavla på)
heading: Till garnering
list: qty: ca 150 g
ingr: mörk bakchoklad

Gör så här:
Blanda samman sockerkaka, drömmar och smör till en deg gärna i en matberedare. Smaksätt med arrak och citronskal. Ta upp och platta till degen och lägg den på en tallrik och låt ligga kallt i kylskåp ca 1 timme. Dela degen i ca 15 bitar (för 15 bitar) och rulla till avlånga rullar, ca 4 cm långa och lägg dem ev. i kyl för att stelna.
Blanda marsipanen med karamellfärg till önskad färg.
Lägg marsipanen mellan ark av plastfolie. Kavla till ca 2 millimeters tjocklek. Skär marsipanen i remsor lagom stora för rullarna. Lägg på punschrullarna och rulla in dem i marsipanen med skarvarna lite omlott och nedåt.
Till garnering: Hacka chokladen och smält hälften av den i en liten djup skål i mikrovågsugn eller i ett vattenbad (sätt skålen över sjudande vatten men se till att det inte kommer någon vattenånga i chokladen) ta skålen från värmen när chokladen är smält. Rör ner resten av chokladen så att den smälter.
Doppa ändarna i choklad och låt stelna på bakplåtspapper eller galler.
Gulasch med fläskkött, tomat och citron

Ett smakrikt recept på ungersk gulasch. Du gör den kryddiga grytan av bland annat lök, vitlök, morötter, citron, grytbitar av fläsk, kummin och krossade tomater. Mättande och aptitligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: morötter
qty: 2
ingr: citroner
qty: ca 800 g
ingr: grytbitar av fläsk
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: kummin
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 3 dl
ingr: buljong (vatten, grönsaksbuljongtärning eller fond)
qty: 1/2 - 4/5 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: potatismos
ingr: gräddfil
ingr: saltgurka

Gör så här:
Skala lök, vitlök och morötter. Skär den gula löken och morötterna i bitar och finhacka vitlöken. Riv av skalet på citronerna.
Bryn grytbitarna i omgångar i olivoljan. Blanda köttet med lök, vitlök och morötterna, låt de bryna med i några minuter. Lägg i citronskal och stött kummin och fräs med någon minut. Tillsätt tomater och buljong.
Koka sakta under lock ca 30 minuter, ta av locket och koka ytterligare ca 30 minuter, eller tills köttet är mört. Red eventuellt av grytan med majsstärkelse utblandat med vatten. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera med potatismos, gräddfil och saltgurka.
Gulasch på blandfärs

En välsmakande gulasch på blandfärs passar hösten till och även fast du gör den från grunden så är det en snabblagad rätt. Servera med nykokt ris, fräsch paprika och crème fraiche och du har en rätt som värmer hela familjen. Strössla över lite färsk persilja och du är hemma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1
ingr: gul lök
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: hel kummin
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 2 1/2 dl
ingr: köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 2
ingr: gula paprikor
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka löken.
Bryn lök och färs i oljan i en gryta.
Pressa i vitlöken och rör ner tomatpuré tillsammans med mortlad kummin och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt tomatkross och buljong och låt koka ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
Servera gulaschen med ris, paprika och crème fraiche och strö över persilja.

Energi: 2931 KJ / 700 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 32 g
Salt: 2 g
Gulasch på fläskkött, tomat, citron och kummin

Recept på smakrik gulasch som du gör av bland annat fläskkött, vitlök, morötter, tomat, citron och kummin. Servera den härliga grytan med potatismos, saltgurka och gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: morötter
qty: 2
ingr: citroner
qty: 600 g
ingr: grytbitar av fläsk
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: kummin
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala löken och morötterna. Skär den gula löken och morötterna i bitar och finhacka vitlöken. Riv av skalet på citronerna.
Bryn grytbitarna i olivoljan, när de fått fin färg tillsätts löken och morötterna, låt de bryna med i några minuter.
Lägg i citronskal och kummin och fräs med någon minut. Tillsätt tomater, vatten och buljongtärning.
Koka sakta i ca 1 timme, ta av locket de sista 30 minuterna, (eller tills köttet är mört).
Red eventuellt av grytan med majsstärkelse utblandat med vatten. Smaka av med salt och peppar. Servera gulaschen med potatismos, saltgurka och gräddfil.
Gulasch på lövbiff med vitlökskräm

Gulasch är en mustig köttgryta med ursprung i Ungern. Här får den rustika grytan sällskap av en klick fräsch vitlökskräm som blir pricken över i:et. Bjud på en värmande måltid som lämnar alla kring bordet mätta och belåtna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Gulasch
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: ca 600 g
ingr: lövbiff
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: kummin
qty: 2
ingr: kycklingbuljongtärningar
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 500 g
ingr: krossade tomater med chili
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt och svartpeppar
heading: Vitlökskräm
list: qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Gulasch: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken, riv eller hacka vitlöksklyftan och tärna morötterna fint.
Dela, kärna ur och tärna paprikorna fint.
Strimla lövbiffen.
Bryn grönsakerna i hälften av olivoljan i en stor kastrull tillsammans med paprikapulver och krossad kummin. Stek lövbiffen i resten av oljan i en stekpanna.
Lägg lövbiffen i kastrullen med grönsakerna. Rör ner smulade buljongtärningar, vatten, krossade tomater och tomatpuré. Låt småkoka utan lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Vitlökskräm: Blanda smetana med skalad och riven eller hackad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Servera gulaschen toppad med en klick vitlökskräm och ris.

Energi: 2976 KJ / 710 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 61.4 g
Protein: 41.1 g
Gulaschsoppa

Gör en varm gulaschsoppa som tinar upp dig efter en kall dag. Låt alla ingredienser sjuda ihop tills köttet är så mört att det nästan faller sönder. Servera din mumsiga soppa med lätt crème fraiche och finskuren gräslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: nötkött
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 l
ingr: köttbuljong (tärning + vatten)
qty: 1/2
ingr: skalet av citron
qty: 2
ingr: stora vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: finskuren gräslök (eller persilja valfritt)

Gör så här:
Tärna kött, paprika och lök. Bryn kött, grönsaker och paprikapulver i en tjockbottnad kastrull/gryta. Häll på buljongen när köttet fått färg. Låt buljongen koka upp.
Finhacka citronskal och vitlöksklyftor. Blanda med smöret. Rör ner smörblandningen i soppan tillsammans med tomatpurén. Låt gulaschen sjuda i 2-3 timmar.
Soppan är klar när köttet nästan faller sönder. Smaksätt med salt och peppar.
Servera soppan med lätt crème fraiche och finskuren gräslök.