amcoff/recept huggingface dataset:
Chilibearnaise

Vill du ha en krämig, het och smakrik sås till ditt grillade kött? Då ska du göra din egna gudomliga chilibearnaisesås! Smaksatt med persilja, dragon och sambal oelek kvalar den in på såstoppen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: stjälkar persilja
qty: 3
ingr: stjälkar färsk dragon
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 2 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 2
ingr: äggula
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: worcestershiresås
qty: 2 - 3 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: salt

Gör så här:
Smält smöret och ta från värmen.
Plocka persiljan och dragonbladen från stjälkarna. Hacka örtbladen fint. Lägg stjälkarna i en kastrull. Skala och hacka löken grovt och lägg i kastrullen tillsammans med vinäger och vatten. Koka upp och låt koka ca 30 sekunder. Sila ner i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt äggulorna i vinägerkoket och vispa ihop. Värm på medelvärme till ca 65°C under vispning. Sänk temperaturen och tillsätt smöret droppvis under konstant vispning.
Ta av kastrullen från plattan och vispa ner dijonsenap, worcestershiresås, sambal oelek och örter. Smaka av med salt.

Energi: 2456 KJ / 587 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 2 g
Salt: 2 g
Chilibearnaisesås

Vill du ha en krämig, het och smakrik sås till ditt grillade kött? Då ska du göra din egna gudomliga chilibearnaisesås! Såsen har en härlig arom från bland annat sambal oelek, sweet chili och persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: worcestershiresås
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
qty: 2 tsk
ingr: hackad färsk dragon (2 tsk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 msk
ingr: sweet chilisås

Gör så här:
Smält smöret och skilj det klara smöret från den vita bottensatsen. Spara det klara smöret.
Koka upp vatten i en kastull till ett vattenbad. Lägg äggulor, vinäger, vatten och worcestershiresås i en bunke som passar ovanpå vattenkastrullen. Sätt bunken på vattenkastrullen (som kokar sakta) Vispa äggblandningen krämig.
Ta bunken från kastrullen och sätt den på en fuktig trasa(så att den står still när man vispar) Vispa i smöret droppvis i äggkrämen tills den börjar tjockna. (Obs. det är viktigt att äggkrämen och smöret har samma temperatur) Vispa sedan i smöret med tunn stråle.
Rör ner persilja och dragon. Smaksätt med salt, peppar, sambal oelek och sweet chili.
Servera helst inom en halvtimme. Låt såsen stå varmt men inte hett.
Chilibiff

Med hjälp av lite utskuren biff, spiskummin, spicemix och tid så kan du göra denna underbara chilibiff. Stek snabbt ditt saftiga, kryddade kött och servera det sedan med tortillas, krispig sallad, het tomatsalsa, guacamole och len crème fraichesås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: utskuren biff
qty: 2 msk
ingr: chili spicemix
qty: 2 tsk
ingr: stött spiskummin
ingr: olja till stekning
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: mjuka tortilla eller tacoskal
ingr: sallad
ingr: tomatsalsa
ingr: guacamole
ingr: sås på crème fraiche (se länk under steg 3)

Gör så här:
Låt köttet bli rumstempererat och krydda det generöst runtom med spicemix och spiskummin.
Stek köttet i olja i het panna cirka 2 minuter per sida. Slå in i aluminiumfolie och låt vila i 15 minuter.
Till servering: Strimla tunt och servera på värmda mjuka tortillas eller i tacoskal med sallad, tomatsalsa, guacamole och Crème fraichesås.

Energi: 360 KJ / 90 kCal
Fett: 4 g
Chilibönsås

Chilibönsås är en kinesisk sås med stark smak som fungerar som grund i många kinesiska rätter. En variant på chilibönsåsen är denna med bland annat sambal oelek, hoisinsås och fisksås som du kan göra själv i hemmet.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk sambal oelek (à 200 g)
qty: 1
ingr: påse svartbön-sås (à 150 g)
qty: 1 msk
ingr: hoisinsås
qty: 1 tsk
ingr: asiatisk fisksås

Gör så här:
Här ett försök att efterlikna originalet: blanda sambal oelek med svartbön-sås, hoisinsås, och asiatisk fisksås.
Chiliburgare

Ett kryddigt recept på hamburgare med smak av chili. Chiliburgarna blandar du enkelt ihop av nötfärs, ägg, chiliflakes och chilisås. Servera med fräscha grönsaker och hamburgerbröd!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1/2 dl
ingr: het chilisås (ketchuptyp)
qty: 3 - 3 1/2 msk
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: olivolja till pensling
qty: 6
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Blanda färsen med ägg, chiliflakes, chilisås, vatten och salt till en jämn smet.
Forma 6 runda färsbiffar (för 6 port).
Pensla färsbiffarna med lite olja. Grilla eller stek dem 3–5 minuter på varje sida. Värm gärna bröden på grillen.
Låt var och en bygga sin burgare efter egen smak med tillbehören Vitlöksmajonnäs, Hamburgerdressing eller Avokadokräm.
Servera gärna tillsammans med Couscoussallad.
Chiliburgare i pitabröd med tomat- och majsdressing och klyftpotatis

Gör en annorlunda och svindlande god variant på den klassiska burgaren. Färsen lyxas till genom att du tillsätter sweet chili och dijonsenap. I kombination med pitabröden, krämig tomat- och majsdressing och klyftpotatis är rätten en höjdare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: pitabröd
heading: Chiliburgare
list: qty: 600 g
ingr: nötfärs
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 3 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Klyftpotatis
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: burk majs (à ca 200 g)
qty: 2 msk
ingr: ketchup
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Chiliburgare: Blanda färsen med salt, peppar, chilisås och senap. Forma 4 runda burgare (för 4 port) av färsen. Skölj potatisen väl och skär den i klyftor.
Klyftpotatis: Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnssäker form. Ringla över oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen 25-30 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Dressing: Skär tomaterna i bitar. Låt majsen rinna av, blanda den med tomaterna. Vänd ner ketchup och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Stek burgarna i oljan 3-4 minuter på varje sida. Värm brödet enligt förpackningens anvisning.
Servera burgarna i pitabröd med dressingen och klyftpotatis.
Chiligelé

Chiligelé är ett roligt tillbehör, som är mycket användbart och varierbart. Du väljer själv styrkan på chiligelén och därmed också vad du vill använda den till! Passar lika bra till glass som till kötträtter!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 3
ingr: chilifrukter (t ex jalapeño, spansk peppar eller fresno)
qty: 1/4 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 5 dl
ingr: socker
qty: 3/4 dl
ingr: pektin (certo)

Gör så här:
Dela, kärna ur och hacka paprikorna och chilifrukterna riktigt fint.
Blanda med äppelcidervinäger och socker i en kastrull. Koka upp. Sjud under lock i ca 20 minuter.
Ta från värmen och låt svalna i 10 minuter. Rör ner pektin. Koka upp och koka kraftigt i 1 minut.
Skumma av. Häll upp på bensoatsköljda burkar och sätt på tättslutande lock.
Chiligrillad aubergine med tomat och mozzarella

En het, chiligrillad aubergine, som serveras på en skiva grillat bröd ihop med lök, tomat och skivad mozzarella. Mackan är både grön och matig!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Chiliblandning
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: guajillo chili eller röd peppar
qty: 2 tsk
ingr: oregano
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: rårörsocker
heading: Grönsaker
list: qty: 2
ingr: auberginer
qty: 3
ingr: bifftomater
qty: 3
ingr: stora silverlökar
qty: 3
ingr: mozzarella (à 125 g)
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: sallad

Gör så här:
Chiliblandning: Koka upp vattnet. Lägg i den torkade chilin och låt den ligga ca 20 minuter.
Dela och kärna ur chilin och hacka den fint.
Blanda chili, oregano, olivolja och socker.
Grönsaker: Skär bort ändarna på auberginerna och skiva dem på längden i ca 1 cm tjocka skivor. Skiva tomaterna i ca 1 cm tjocka skivor. Skala och skiva lökarna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Skiva mozzarellan.
Grilla aubergine, tomater och lök. Krydda med salt och nymald peppar. Pensla aubergineskivorna med chiliblandningen. Varva 2 tomatskivor och 2 lökskivor på varje aubergineskiva. Fördela mozzarellan på grönsakerna och lägg dem på grillen där det inte är glöd. Grilla på indirekt grill ca 5 minuter eller tills osten smält.
Till servering: Servera auberginerna med grillat bröd och sallad.

Energi: 2255 KJ / 539 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Chiligrillade köttspett

För dig som gillar att grilla kött så är det här ett superrecept. Testa att laga till köttspett och pensla dem med en marinad av chilisås, olja, soja och chilipulver. Servera de grillade spetten tillsammans med en fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: utskuren biff eller rostbiff i bit
qty: 200 g
ingr: fläskfilé
qty: 6
ingr: skivor bacon
qty: 1
ingr: chorizokorv
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: mild grön chili tex poblano
qty: 1 dl
ingr: chilisås
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: gourmetsalt

Gör så här:
Skär nötköttet i ca 2 x 2 cm stora kuber. Skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Halvera baconskivorna och linda dem runt fläskfilèskivorna. Skär korven i tunna skivor på snedden. Skala och skär rödlöken i klyftor. Skölj, kärna ur och skär chillin i strimlor.
Trä upp de båda köttsorterna, korv, lök, och chilli växelvis på 4 långa grillspett (för 4 port).
Blanda chilisås, olja, soja och chilipulver i en form. Lägg grillspetten och vänd runt så att marinaden täcker hela spetten. Låt marinera i ca 15 min i rumstempratur eller 2-3 tim i kylskåpet.
Låt spetten rinna av något innan de läggs på grillen och grillas på utegrill eller i ugn ca 4 min per sida.
Strö gourmetsalt över de nygrillade spetten och servera med Mustig bbq-sås med bönor samt sallad och bröd.

Energi: 2360 KJ / 560 kCal
Fett: 29 g
Chiligrillade kronärtskocksbottnar

Chiligrillade kronärtskocksbottnar är mycket välsmakande. Vitlök, flingsalt och bladpersilja ger förstklassig smak åt kronärtskockan. Servera gärna till fläsk eller lammrätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk inlagda kronärtskocksbottnar
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1/2
ingr: finhackad röd chili
qty: 1
ingr: finhackad vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: hackad bladpersilja
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
ingr: ugnsfolie

Gör så här:
Spola av inlagda kronärtskocksbottnar i durkslag, låt rinna av ordentligt.
Rör ihop smör med chilifrukt, vitlök, bladpersilja och flingsalt.
Fördela skockbottnarna på ett rejält ark dubbelvikt ugnsfolie. Klicka på smöret och vik ihop paketen noga. Lägg på grillen i 10-15 minuter.

Energi: 955 KJ / 228 kCal
Chiligryta

En mustig och god gryta av chili, kyckling, squash, aubergine, kokosmjölk och grönsaksbuljong. Servera chiligrytan varm och avnjut tillsammans med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: kycklingfilé
qty: 1
ingr: gul squash (1 = 4 minisquash)
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: röd chilipaste
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: juice och fint rivet skal av 1
ingr: lime

Gör så här:
Skär kycklingfilén i strimlor. Skär squash och aubergine i mindre bitar.
Hetta upp oljan i en wok eller vid panna. Stek kycklingen tills den fått fin färg. Salta. Tillsätt chilipaste och grönsaker. Stek några minuter tills även de fått fin färg.
Tillsätt kokosmjölk, buljongtärning och lime. Sjud tills grönsakerna är knappt mjuka.
Chiligryta med bönor och bacon

En het chiligryta med bönor och bacon som är utmärkt både till stora sällskap eller att frysa in i portionsformar. Den ljuva smaken på köttgrytan får du av bland annat kakao, chilipeppar och spiskummin. Servera med nykokt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 lådor

Ingredienser:
list: qty: 5 kg
ingr: grytbitar av nöt eller högrev i bit
qty: 8
ingr: paprikor
qty: 2
ingr: påsar fryst tinad hackad lök (à 450 g)
qty: 16
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 kg
ingr: rotselleri
qty: 2 1/2 dl
ingr: olja
qty: ca 1 dl
ingr: spiskummin
qty: ca 1 dl
ingr: paprikapulver
qty: ca 1 dl
ingr: chilipeppar anchostyle
qty: 4 tsk
ingr: kakao
qty: 6 dl
ingr: chilisås
qty: 8
ingr: burkar mörk lager (à 33 cl)
qty: 2
ingr: flaskor konc oxfond (à 180 ml)
qty: 8
ingr: förp tärnat bacon (à 140 g)
qty: 8
ingr: förp kokta kidneybönor (à 380 g)
ingr: salt och ev svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: hackad persilja
ingr: tortillachips
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Om högrev i bit används: Putsa och skär köttet i 2 cm stora bitar.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka lök (eller använd fryst tinad hackad lök) och vitlök. Skala och skär rotsellerin i ca 1 cm stora bitar.
Fräs lök, vitlök och rotselleri i olja i en kastrull (15 l för stora satsen) utan att det tar färg. Låt spiskummin, paprikapulver och chilipeppar fräsa med någon minut.
Tillsätt kakao, chilisås, lager och fond. Låt koka upp. Tillsätt köttet och koka upp igen. Skumma av.
Stek baconet i en stekpanna och tillsätt i grytan. Låt koka med lock på svag värme drygt 2 timmar, tills köttet är riktigt mört. Tillsätt paprikan efter halva tiden.
Skölj och låt bönorna rinna av. Tillsätt dem i grytan och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och ev peppar.
Till servering: Om grytan frysts in – tina och värm. Servera i skålar med hackad persilja, tortillachips och gärna en klick matyoghurt. Eller bjud ris till.
Chiligryta med nötfärs, kidneybönor, tomat och tortillacrisp

Denna snabba chiligryta passar bra dagar du har bråttom. Lägg ner kidneybönor, salsasås och tomater med din frästa nötfärs och låt allt koka ihop. Servera din heta chiligryta med gräddfil och  mumsigt tortillacrisp av strimlat, stekt tortillabröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 500 g
ingr: nötfärs
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: påse tacokrydda (à 40 g)
qty: 2
ingr: förp färdigkokta kidneybönor (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: burk medium salsasås (à ca 300 g)
qty: 500 g
ingr: finkrossade tomater vitlök
qty: 1 dl
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: mjuka tortillabröd
qty: 3 dl
ingr: gräddfil till servering

Gör så här:
Fräs köttfärsen i oljan i en het gryta. Finfördela med gaffel. Tillsätt tacokrydda och fräs ihop.
Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem tillsammans med salsasås, tomater och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter på medelvärme. Smaka av med salt och peppar.
Skär tortillabröden i tunna strimlor. Rosta dem i en het torr panna. Salta lätt.
Servera chilin i djupa tallrikar. Strö över tortillacrisp. Servera med gräddfil.
Chiligryta på pulled pork med bönor

Enkel chiligryta på pulled pork med bönor är en snabbvariant av långkoket men minst lika god. Lök fräses med olja i en gryta där kött, BBQ-sås och buljong tillsätts för att få till såsen. Därefter adderas ytterligare ingredienser samt kryddor och rätten kokas färdigt. Servera med chips, ris och gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 550 g
ingr: pulled pork
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 380 g
ingr: kokta stora vita bönor
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
ingr: salt och peppar
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2
ingr: isbergssallad
heading: Till servering
list: qty: 200 g
ingr: tortillachips
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Öppna pulled pork och spara buljongen. Skär köttet i skivor.
Skala och hacka löken.
Fräs lök i oljan i en gryta. Sänk värmen och lägg i kött, BBQ-såsoch buljong från förpackningen och kycklingbuljong.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Tillsätt dem och tomateroch låt koka ihop ca 10 minuter på medelvärme. Smaka avmed salt, peppar och kajennpeppar.
Strimla salladen.
Till servering: Servera salladen med chilin, ris, chips ochgräddfil.

Energi: 3639 KJ / 869 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 107 g
Protein: 41 g
Salt: 3.96 g
Chiligurka     

Snabbinlagd gurka med smak av chili och salladslök är ett fräscht och hett tillbehör som passar bra i sallader, bowls eller till risrätter. Istället för risvinäger går det även fint att använda annan ljus vinäger.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: gurka (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: finskuren salladslök
qty: 1/2
ingr: tunt skivad röd peppar (chili)

Gör så här:
Blanda risvinäger, socker och salt.
Skär gurkan i tunna skivor, gärna på mandolin. Blanda med lagen, salladslök och chili. Låt stå 15 minuter och häll av överflödig vätska innan servering.
Chiliheta vegobitar med avokadokräm

Ett veganskt tilltugg som passar på vilket festligt kalas som helst! Oumph består av soja, vatten och salt som genom tryck och värme bildar trådiga, köttliknande bitar. Smaksätt dem med gochujangsås och rökessens – mumsigt värre med avokadokräm och gurka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 msk
ingr: gochujangsås eller het chilisås
qty: 1 1/2 tsk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: liquid smoke
qty: 4 msk
ingr: rapsolja
qty: 280 g
ingr: naturella sojabitar (gärna oumph)
qty: 1
ingr: gurka
heading: Avokadokräm
list: qty: 1
ingr: avokado
qty: 3 msk
ingr: hackad dragon
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Garnering
list: ingr: krasse

Gör så här:
Rör ihop gochujangsås, soja, vitlök, liquid smoke och 2 msk olja.
Lägg vegobitarna i dubbla plastpåsar och häll i marinaden. Knyt och skaka påsen.
Låt ligga i kylen minst 1 timme. Vänd efter halva tiden.
Avokadokräm: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet, lägg i en mixerskål tillsammans med dragon, citronjuice och vinäger. Mixa slätt.
Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning och mixa till en slät kräm. Krydda med salt och peppar.
Fyll gärna i engångsspritspåse. Förvara i kylen.
Skala gurkan och skär i ca ½ cm tjocka skivor. Förvara övertäckt i kylen.
Stek vegobitarna i 2 msk olja 4-5 minuter, tills de får lite färg.
Lägg gurkskivorna på ett fat. Fördela hälften av avokadokrämen på gurkskivorna. Lägg på vegobitar och toppa med resten av avokadokrämen.
Garnering: Klipp krasse över.

Energi: 561 KJ / 134 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 6 g
Salt: 0.5 g
Chilihummus på vita bönor

Älskade hummus! Här har du en ny variant av den klassiska röran med vita bönor som ger en riktigt krämig konsistens och srirachasås som tillför härlig hetta. Passar perfekt som dipp till grönsaker eller varför inte i fredagstacon?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp små vita bönor (à 290 g)
qty: saften av 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: srirachasås
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: tahini (sesampasta)
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Spola bönorna under kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av.
Lägg alla ingredienser i en matberedare med kniv (eller använd mixerstav) och mixa slätt.
Smaka av med salt. Dippa eller använd i Vegotacos med bönor, rostad majs och chilihummus.

Energi: 1472 KJ / 351 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 7 g
Salt: 0.79 g
Chilikladdkaka

Oavsett om det är kladdkakans dag eller inte så kan man bli sugen på en seg och riktigt kladdig kladdkaka. För lite extra sting kan du blanda i en tesked chiliflakes i smeten. Resultatet blir en het och spännande chilikladdkaka för den modiga.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
qty: 1 dl
ingr: kakao
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Rör ihop ägg och socker. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten, tillsätt smöret och rör om. Tillsätt chiliflaks och rör till en slät smet. Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 minuter.
Låt kakan svalna på galler. Sätt den sedan i kylskåp för att bli kall och lättare att skära.

Energi: 1181 KJ / 2822 kCal
Fett: 152 g
Kolhydrater: 313 g
Protein: 42 g
Salt: 3.86 g
Chilikokta kronärtskockshalvor med tomat

Kronärtskockor kokta med chili, lök och rosmarin ger dig en god, lite het och spännande förrätt. I den goda buljongen tillsammans med kronärtskockorna får även små röda plommontomater koka en liten stund. Förbered ett gott bröd att suga upp den goda buljongen med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3
ingr: kvistar rosmarin
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
qty: 6
ingr: små kronärtskockor
qty: ca 15
ingr: miniplommontomater
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull. Tillsätt rosmarinkvistar och chiliflakes. Häll på vin och buljong. Koka upp.
Bryt bort stjälken och dela kronärtskockorna på längden (ta bort “skägget” på dem om det finns något). Lägg kronärtskockorna i buljongen. Koka sakta under lock ca 20 minuter. Lyft upp skockorna på en tallrik.
Tillsätt tomaterna i buljongen, koka upp. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka skockorna i buljongen. Hacka persiljan och strö över.
Servera kronärtskockorna i buljongen med bröd.

Energi: 1210 KJ / 289 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 8 g
Salt: 2.3 g