amcoff/recept huggingface dataset:
Biff med papaya och lime

Vill du ha middagsförslag till helgen? Här kommer ett smakrikt förslag på biff som serveras med äggnudlar och en god sallad av papaya som marinerats i lime. Marinaden på lime, chilifrukt, socker och olja ringlas också över biffen innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: utskuren biff
qty: 1
ingr: papaya
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 125 g
ingr: sockerärtor
ingr: salt
qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 2 msk
ingr: limejuice
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: grovhackad färsk koriander
qty: 250 g
ingr: äggnudlar
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala, kärna ur och skiva papayan. Skiva salladslöken tunt. Strimla och koka sockerärterna i saltat vatten. Kyl genast så behåller de sin gröna färg.
Finhacka chilifrukt och blanda med limejuice, socker och olivolja. Häll marinaden över papaya, salladslök, sockerärter och koriander. Blanda och låt marinera i 15 minuter.
Grilla eller stek biffen i en het panna i ca 2 minuter/sida. Stek klart i ugn i ca 5 minuter. Ta ut men vänta ett par minuter med att skära upp så rinner inte köttsaften ut.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Skär biffen i tunna skivor. Lägg upp på tallrik tillsammans med papayasalladen och nudlarna. Ringla marinad och soja runt om.
Biff med pepparrot, äpple och svartrötter

Ett rejält skrovmål får du av detta mustiga recept på biff med pepparrot, äpple och svartrot! Du gör rätten av bland annat ryggbiff, svartrötter, grädde och äpplen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 10
ingr: svartrötter
qty: 2
ingr: morötter
qty: 6
ingr: medelstora potatisar
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 4
ingr: ryggbiffar (à 150 g)
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 4 msk
ingr: färskriven pepparrot
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja

Gör så här:
Koka upp vatten med buljongtärningarna. Skala svartrötterna och skär bort ändarna. Dela svartrötterna i stavar, ca 5 cm. Koka dem i buljongen ca 5 minuter lyft upp dem på en tallrik.
Skala och skär morötter och potatis i stavar eller klyftor. Skala och skiva löken. Koka grönsakerna i buljongen tills de är mjuka.
Häll 3 dl buljong från grönsakerna i en kastrull (för 4 port), koka ihop ca 5 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och koka ihop ytterligare ca 15 minuter. Rör ut majsstärkelse med lite vatten och red av såsen. Smaksätt med salt och peppar.
Dela, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg de kokta svartrötterna och äppelklyftorna i potatis och morotsbuljongen. Koka upp.
Stek biffarna i matfettet ca 2 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Häll av buljongen från rotfrukterna och äpplena, spar den gärna och använd till en soppa.
Servera biffarna med rotfrukter, äpplen och sås, strö över pepparroten. Garnera med bladpersilja.

Energi: 2233 KJ / 533 kCal
Fett: 22.6 g
Kolhydrater: 37.6 g
Protein: 42.7 g
Biff med pepparsås och haricots verts

Biff eller oxfilé med pepparsås är en variant på steak au poivre, en fransk klassiker som aldrig slår fel. Det stekta köttet och peppriga gräddsåsen smaksatt med cognac serveras med krispiga haricots verts och valfritt potatistillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: biff eller oxfilé i bit
qty: 6
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 6
ingr: kvistar färsk timjan
heading: Sås
list: qty: 1 1/2 msk
ingr: hela svartpepparkorn
qty: 3
ingr: schalottenlökar
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: cognac
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
heading: Haricots verts
list: qty: 450 g
ingr: färska haricots verts (bönor)
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Skär köttet i 6 lika tjocka skivor (för 6 port). Torka av köttet med hushållspapper och låt stå i rumstemperatur 30 minuter innan tillagning.
Skala vitlöken. Krossa hälften av klyftorna och skiva resten.
Krydda köttet med salt runtom. Bryn köttet i smör och olja i en stekpanna på båda sidor tills Innertemperaturen är 50–54°C för rare, 55–57°C för medium, 58–65°C för medium well och 70°C för well done. Lägg i de krossade vitlöksklyftorna och timjankvistarna mot slutet, ös köttet med smöret. Lyft ur köttet och låt vila medan du gör såsen.
Sås: Krossa svartpeppar grovt i en mortel. Krossa inte för fint, då kan rätten bli för stark.
Skala och hacka löken. Fräs lök och den skivade vitlöken i smör i samma stekpanna som köttet. Tillsätt den krossade pepparn och cognac på medelvärme. Var försiktig så spriten inte börjar brinna. Låt koka någon minut och tillsätt grädden. Koka ihop såsen tills den tjocknar lite. Smaka av med salt.
Lägg ner köttet i såsen och koka försiktigt någon minut på varje sida. Lyft upp köttet ur pannan och skär i skivor. Häll ner köttsaften (från skärbrädan) i såsen.
Haricots verts: Koka bönorna i saltat vatten ca 2 minuter. Häll av och blanda med smör och flingsalt.
Lägg upp köttet på tallrikar och skeda över såsen. Servera med bönorna.
Biff med rostad potatis och vitlökskräm

En klassisk ryggbiff är sällan fel, och verkligen inte när man vill festa till det en vardag! Här äts den tillsammans med enkla men ack så goda tillbehör, så som rostad potatis, krispig sallad och tomater samt en härlig vitlökskräm.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2
ingr: skivor ryggbiff (à 150 g)
qty: 1/2
ingr: förp krispsallad
qty: 200 g
ingr: pärltomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta och skär potatisen i skivor.
Blanda skivorna med hälften av oljan på en plåt, krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Pressa vitlöken i crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
Stek biffen i resten av oljan i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Skär salladen i bitar.
Servera biffen med potatis, sallad, tomater och vitlökssås.

Energi: 2499 KJ / 599 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 35 g
Salt: 1 g
Biff med rotselleripuré, picklad rödlök och betor

Här är ett utsökt och festligt recept på biff med rotselleripuré, picklad rödlök och betor. Rätten har en fantastisk och perfekt kombination av sötma, syrlighet och sälta. En underbar rätt att bjuda dina gäster på!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: biff i bit
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 3 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 1/2 msk
ingr: honung
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1/2
ingr: ask smörgåskrasse
heading: Picklad lök och betor
list: qty: 600 g
ingr: färska små rödbetor
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Rotselleripuré
list: qty: 400 g
ingr: rotselleri
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Krydda köttet med salt och peppar.
Bryn det runt om i olja och smör i en stekpanna ca 3 minuter. Lägg över det i en ugnssäker form. Spara stekskyn i stekpannan och tillsätt balsamvinäger och honung. Låt koka upp och sjud ca 3 minuter. Ställ åt sidan.
Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Ställ in i ugnen tills innertemperaturen är 58°C, ca 70 minuter. Ta ut köttet och låt vila ca 15 minuter inlindat i smörpapper.
Picklad lök och betor: Koka under tiden rödbetorna mjuka med skalet på i lättsaltat vatten. Gnid av skalet under rinnande kallt vatten. Skär dem i klyftor.
Skala och skär löken i 1/2 cm tjocka ringar. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Lägg i löken och låt den sjuda 2–3 minuter. Häll av och blanda löken med rödbetor och olja. Krydda med salt.
Skär köttet i skivor och servera med rödbetor, lök, balsamsky och rotselleripuré. Garnera med krasse.
Rotselleripuré: Skala och skär rotselleri, lök och vitlöksklyfta i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull.
Häll av och mixa till en slät puré i matberedare eller med stavmixer tillsammans med crème fraiche. Krydda med salt.
Biff minute med råstekt broccoli, rostade frön, rapsolja och sveciaost

Ett lättlagat och enkelt recept på smakrik biff minute med råstekt broccoli, rostade frön, rapsolja och sveciaost. Du gör det av bland annat frön som pumpa, lin eller solros, ryggbiff, salladsskott och lagrad ost. Mättande och gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: broccolibuketter (à 250 g)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 dl
ingr: blandade frön t ex pumpa, lin, solros
qty: 4
ingr: skivor ryggbiff (à 160 g)
qty: 1 msk
ingr: smör till stekning
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: påse salladsskott
qty: 50 g
ingr: lagrad ost av sveciatyp
ingr: lite rapsolja
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Plocka små buketter av broccolin.
Hetta upp rapsoljan i en stekpanna till medeltemperatur och tillsätt broccolin. Råstek den så den blir knaprig ca 3 min.
Rosta fröblandningen i torr panna 2-3 min.
Smörstek biffen 1 minut på var sida på hög temperatur. Krydda med salt och peppar.
Till servering: Lägg upp salladsskotten på ett fat och lägg på den ljumna broccolin och fröblandningen, riv osten över och häll på lite rapsolja, flingsalt och nymald svartpeppar. Avsluta med biffen på toppen.
Biff Provencale med tomater

Ett härligt franskt recept på Biff Provencale med tomater, som passar bra att servera till fest. Du gör rätten av bland annat bakpotatisar, biff, vitlök, tomat, cream cheese och timjan. Enkelt och festligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: bakpotatisar
ingr: ca 600 g utskuren biff
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: tomater
qty: 200 g
ingr: cream cheese
ingr: färsk timjan
ingr: apelsin
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Tvätta och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt. Ringla över lite av oljan och krydda med salt och peppar.
Sätt in potatisen mitt i ugnen ca 20 minuter. Blanda resten av oljan med skalad hackad vitlök. Skär tomaterna i halvor, lägg dem på plåten tillsammans med potatisen. Pensla potatisskivorna och tomaterna med vitlöksoljan. Sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter eller till allt fått fin färg.
Blanda cream cheese med hackad timjan, rivet apelsinskal, salt och peppar efter smak.
Stek köttet i en stekpanna med olja ca 2-3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58°C.
Servera med potatis, tomater, haricots verts och cream cheese.
Biff Rydberg med senapskräm

Husmanskost i dess lyxigaste form, en klassisk Biff Rydberg där det möra köttet och potatistärningarna smörsteks och serveras med hackad, aromatisk persilja. Toppa med den senapsdoftande krämen och en solgul äggula. Strö över nymald svartpeppar och avnjut gärna maten med en kall öl.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 800 g
ingr: fryst tärnad potatis
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: ca 500 g
ingr: strimlad ryggbiff
heading: Senapskräm
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: senap
list: qty: 4
ingr: äggulor

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Skala och finhacka lökarna. Hacka persiljan fint.
Stek potatisen i omgångar hälften av smöret och hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna och mjuka inuti. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på ett ugnssäkert serveringsfat och håll varmt i ugnen.
Stek löken på medelvärme i resten av smöret tills den är mjuk och börjar få färg. Krydda med salt och peppar. Lägg löken på potatisen i ugnen.
Höj värmen så att stekpannan blir ordentligt varm. Krydda köttbitarna med salt och peppar. Stek hastigt i omgångar i resten av oljan tills bitarna är brynta på utsidan och rosa inuti. Lägg upp på fatet med lök och potatis. Strö över persiljan.
Senapskräm: Blanda crème fraiche och senap.
Servera med råa äggulor och senapskräm.

Energi: 2486 KJ / 595 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 35 g
Salt: 2.14 g
Biff vindaloo med spenatraita

Biff vindaloo med spenatraita är en het, indisk gryta som du tillagar enkelt. Grytan innehåller gott nötkött, lök, nejlikor och tomater. Grytans hetta kommer från mango chutney och indisk vindaloo paste.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 kg
ingr: tärnade grytbitar (av nötkött)
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 2 krm
ingr: malen nejlika
qty: 2 krm
ingr: malen ingefära
qty: 2 msk
ingr: indisk vindaloo paste (hälften för den som inte gillar så starkt)
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1 dl
ingr: passerade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: mango chutney (gärna »hot«)
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: maizenaredning
ingr: olja (att steka i)

Gör så här:
Skala och grovhacka löken. Bryn köttet i omgångar i olja. Bryn löken. Tillsätt köttet._
Rör ner lagerblad, nejlika, ingefära och currypaste. Låt fräsa i ytterligare ett par minuter.
Dela, kärna ur och tärna paprikan grovt. Rör ner den, passerade tomater och chutney.
Tillsätt kalvfond och vatten, blanda väl. Låt puttra i 1 timme under lock. Testa om köttet blivit mört, förläng koktiden om så behövs.
Rör ner maizena redning och koka upp. Servera grytan på tallrikar med basmatiris.
Biffar med rostad potatis och dragondipp 

Förbered dig på en tallrik med mycket smak! Biffar på vegofärs som kryddas upp med chili och timjan, serveras ihop med dragondipp och rostad potatis. Lägg till de fräscha salladstillbehören och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: sparrispotatis
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Dragondipp
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2 tsk
ingr: torkad dragon
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: sojabaserad fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
heading: Biffar
list: qty: 500 g
ingr: formbar sojafärs
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
list: qty: 1/2
ingr: ask plommontomater (à 500 g)
qty: 1/2
ingr: förp romansallad (à 200 g)
qty: 1/2
ingr: silverlök

Gör så här:
Tina färsen.
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Dela potatisen på längden. Blanda den med hälften av oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Dragondipp: Skala och finhacka löken. Koka upp lök, dragon, vinäger och vatten i en kastrull och låt svalna. Blanda ned fraiche och rör därefter i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
Biffar: Blanda färsen med kryddorna och forma till 4 biffar (för 4 port). Stek biffarna i resten av oljan i en stekpanna, ca 2 minuter per sida.
Skär tomaterna i skivor och salladen i bitar. Skala och skiva löken tunt.
Servera biffarna med potatis, grönsaker och dragondipp.

Energi: 2051 KJ / 491 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 23 g
Salt: 2 g
Biffgryta med ris

Den här mustiga och snabblagade grytan går utmärkt att tillaga kvällen före om så önskas. Njut den förslagsvis tillsammans med ris eller bulgur och servera morotssalladen vid sidan av.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 400 g
ingr: strimlor av biff
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: nymald svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Skala och strimla löken. Kärna ur och strimla paprikan.
Stek köttet i oljan ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök, paprika, paprikapulver, timjan och tomatpuré. Stek ytterligare ca 3 minuter.
Rör ner senap, vatten och yoghurt. Låt småputtra ca 10 minuter på svag värme.
Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och grovriv morötterna. Blanda med skalad riven vitlök, vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med ris eller annat gryn och morotssalladen.

Energi: 2071 KJ / 497 kCal
Fett: 11.8 g
Kolhydrater: 58.9 g
Protein: 35.4 g
Biffgryta med svamp och rödvin

Låt hösten omfamna dig med denna biffgryta smaksatt med shiitakesvamp och rödvin. Den strimlade biffen blir mör och får fina smaker från vitlök och timjan. Servera ihop med en krämig potatispuré. Mums säger vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatispuré
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Biffgryta
list: qty: ca 500 g
ingr: minutbiff
qty: 150 g
ingr: shiitakesvamp eller kastanjechampinjoner
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 2 1/2 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 2 1/2 dl
ingr: köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)

Gör så här:
Potatispurè: Skala potatisen och skär den i mindre bitar och koka den mjuk.
Biffgryta: Strimla biffen och skär svampen i grova bitar. Skala och skiva löken. Bryn kött, svamp och lök i oljan i omgångar i en gryta och pressa i vitlöken. Lägg tillbaka allt i grytan och tillsätt socker, timjan, vin och buljong blandad med majsstärkelsen. Sjud grytan ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
Potatispurè: Häll av vattnet från potatisen och låt ånga av. Stöt sedan ihop potatisen med varm mjölk och smör, smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och rör i grytan. Servera grytan med potatispurén.

Energi: 1952 KJ / 468 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 34 g
Salt: 2.7 g
Biffig nudelsallad med mango

Den här fruktiga rätten bjuder på en härlig brytning mellan söt mango, syrlig lime, kryddig koriander och het sambal oelek. Biffsalladen passar att äta både varm till middag och ljummen på buffébordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: mango i tärningar
qty: 350 g
ingr: lövbiff
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 200 g
ingr: glasnudlar
qty: 250 g
ingr: broccoli
ingr: salt till kokvattnet
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/5 dl
ingr: solrosfrö

Gör så här:
Tina mangon.
Skär lövbiffen i 1 cm breda remsor. Ansa och strimla purjolöken och paprikan. Skala gurkan, dela den på längden och gröp ur den. Skär den i ca 1/2 cm bitar.
Stek köttet i hälften av oljan i en het panna. Vänd i löken och paprikan mot slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Bryt broccolin i buketter och förväll den några minuter i saltat vatten. Häll av vattnet från nudlarna och broccolin. Blanda nudlarna och broccolin med köttet, resten av oljan, mangon, gurkan och sambal oelek.
Pressa över limesaften.
Hacka koriandern, strö över den och solrosfröna på nudlarna.
Servera med lite extra sambal oelek.

Energi: 1919 KJ / 458 kCal
Fett: 12.9 g
Kolhydrater: 57.6 g
Protein: 24.8 g
Biffmacka med avokado och salsasallad

Mättande, lättlagat och fräscht recept på en biffmacka med avokado och salsasallad. Lantbrödet får i receptet en härlig skiva av utskuren biff och en smakrik sås av salsa, ruccolasallat och sweet chilisås över sig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: skivor utskuren biff (à ca 150 g)
qty: 1
ingr: skiva lantbröd
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja (+ extra till pensling)
qty: 1 tsk
ingr: limejuice (färskpressad eller konc från flaska)
qty: 1 krm
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: mild salsa
qty: 2
ingr: droppar tabasco
qty: 1
ingr: mogen avokado
ingr: rucolasallat eller någon annan form av spröd sallad
ingr: sweet chilisås
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och pressa vitlöken. Pensla brödskivan lätt med olivolja och gnid in den med vitlök. Strö lite salt över brödskivan. Rosta på ett ugnsgaller i 5-6 minuter, tills brödet blivit vackert gyllenbrunt.
Salta, peppra och stek köttskivan i olja i en het stekpanna, 2-3 minuter på varje sida.
Blanda ihop olivolja, limejuice, socker, salsa och tabasco i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet och skär i skivor. Grovriv salladsbladen. Blanda i detta i dressingen.
Lägg upp toasten på tallrik. Skiva köttet tvärs över och lägg på toasten. Fördela salladen över. Ringla lite sweet chili över anrättningen.
Biffrullader med ingefära- och chili samt ljummen nudelsallad

Testa att laga till smarriga biffrullader med ingefära och chili. Servera sedan biffrulladerna med en ljummen nudelsallad och en brödbit vid sidan av. Enkelt och utsökt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading:  Biffrullader
list: qty: 500 g
ingr: utskuren biff i bit
qty: 1
ingr: morot skalad och skuren i strimlor
qty: 2 dl
ingr: fint strimlad purjolök
qty: 2 msk
ingr: finhackad ingefära
qty: 1 msk
ingr: finhackad chili
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
heading: Nudelsallad
list: qty: 300 g
ingr: äggnudlar
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 4 msk
ingr: sweet chili
qty: 2 msk
ingr: sesamolja
qty: 1 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 3 dl
ingr: champinjoner i skivor
qty: 2 dl
ingr: finskuren purjolök
qty: 2 dl
ingr: slantade morötter
qty: 1 msk
ingr: finhackad chili

Gör så här:
Biffrullader: Skär biffen i tunna skivor (3 millimeter), lägg gärna plastfilm på och platta ut med köttbank eller liknande.
Lägg ut köttskivorna och lägg de strimlade grönsakerna, ingefäran samt chilin längs med mitten av köttet.
Rulla ihop, fäst med tandpetare och lägg på ett fat.
Ställ kallt i minst 2 timmar.
Sätt ugnen på 80°C.
Stek biffruladerna runt om i 2 minuter i rikligt med het olja, salta.
Sätt in rulladerna mitt i ugnen ca 15 min.
Dela ruladerna om du vill, servera varma (glöm inte att ta bort tandpetarna).
Nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ihop soja, sweet chili, sesamolja och vitlök.
Blanda såsen med nudlarna.
Vänd i grönsakerna och låt stå och dra till sig.
Servera nudelsalladen med rulladerna på toppen.