amcoff/recept huggingface dataset:
Nordafrikansk lammgryta med saffransris och nöthack

Den heta chilipasten harissa sätter fart på denna värmande gryta med lamm, linser och paprika. Bryt av hettan med sötsyrlig mango chutney och färgglatt saffransris. Strössla med nötter, kokos och russin. En härlig bjudrätt som gästerna sent kommer att glömma!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lammgryta
list: qty: 500 g
ingr: lammstek
ingr: rapsolja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: spiskummin
qty: 1 msk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: mortlad kardemumma
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: koncentrerad oxfond
qty: 2
ingr: skivade vitlöksklyftor
qty: 1 - 2 msk
ingr: harissa
qty: 2
ingr: kanelstänger
qty: 250 g
ingr: gula steklökar
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 2 dl
ingr: torkade gröna linser
ingr: salt
heading: Saffransris
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3 dl
ingr: basmatiris
qty: 1/2 g
ingr: saffran
heading: Kokosblandning
list: ingr: hackad mandel
ingr: kokos
ingr: russin
heading: Till servering
list: ingr: mango chutney
ingr: korianderblad

Gör så här:
Gryta: Skär lammet i ca 2x2 cm stora bitar. Bryn dem i 2 msk olja (för 4 port) i en rymlig gryta tills de får färg.
Tillsätt tomatpuré, spiskummin, koriander och kardemumma. Stek ytterligare 2 minuter under omrörning.
Tillsätt vatten, fond, vitlök, harissa och kanelstänger. Koka upp och sjud i ca 30 minuter under lock.
Skala steklökarna och dela på mitten. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Lägg i lök, paprika och linser i grytan. Låt sjuda ytterligare ca 40 minuter under lock, tills köttet är mört. Smaka av med salt.
Saffransris: Skala och hacka löken. Fräs den i 1 msk olja (för 4 port) på låg värme ca 3 minuter i en kastrull, utan att den får färg.
Tillsätt ris och saffran, låt fräsa ytterligare någon minut. Häll på vatten och koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kokosblandning: Blanda mandel, kokos och russin.
Till servering: Servera grytan med saffransris, mango chutney och kokosblandningen. Garnera med koriander.

Energi: 2128 KJ / 508 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 30 g
Salt: 1 g
Nordafrikanska mandelkakor

Dessa delikata nordafrikanska mandelkakor bakar du lätt av sötmandel, ägg, florsocker, bakpulver och finrivet skal av citron. Servera tillsammans med färska bär eller till kaffet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: sötmandel
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Mal mandeln i en mandelkvarn eller kör den i en matberedare.
Vispa ägg och 2 dl florsocker (för 20 st) poröst. Tillsätt bakpulver, citronskal samt mandel. Rör ihop degen.
Forma valnötsstora bollar med en sked. Rulla runt bollarna i resten av florsockret. Platta ut dem på bakplåtspappret.
Grädda kakorna i ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska få lite vacker färg. Låt svalna.
Nori Dolmas

Hur du inte testat Nori Dolmas än så är det dags nu! Du blandar ihop färs med risgrynsgröt, lök och sirap och rullar in röran i vitkålsblad. Efter att smakerna fått berikas i ugnen och tillsammans med syrliga lingon är tilltugget lysande.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/4
ingr: vitkålshuvud
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad lök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 250 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 dl
ingr: risgrynsgröt (i slang)
qty: 1
ingr: litet ägg ( 1 litet ägg motsvarar 1/2 ägg)
qty: 3 msk
ingr: ljus sirap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen vitpeppar
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
ingr: lingon till garnering

Gör så här:
Skär bort rotfästet och lösgör kålbladen. Lägg bladen i kokande lättsaltat vatten i 7-8 minuter. Ta upp och kyl snabbt av bladen i kallt vatten. Låt rinna av på en handduk tills de är nästan helt torra.
Sätt ugnen på 200°C. Mjukstek löken i smör. Låt svalna. Blanda färs med risgrynsgröt, lök, ägg, 1/3 av sirapen, salt och nymalen vitpeppar till en jämn och smidig färs.
Täck en sushimatta, "maki-su", med plastfolie. Skär bort alla grova delar på kålbladen. Täck hälften av plastfolien med kålblad (gör inget om det är små bitar, bara de täcker).
Lägg 1/3 av färsen på kålbladen i en bred sträng. Rulla försiktigt ihop till en rulle, ca 3 cm i diameter.
Gör 2 rullar till på samma sätt.
Ta bort plastfolien, lägg rullarna trångt i en smörad brödform (ca 2 liter, för 8 port) eller i en liten ugnsform.
Blanda vatten och kalvfond. Häll över rullarna. Ringla över resten av sirapen. Salta och peppra. Tillaga i ugnen ca 25 minuter eller tills rullarna fått fin färg. Ös rullarna ett par gånger under stekningen. Ta ut och låt svalna något. Ställ kallt i minst 3-4 timmar. Förbered hit.
Sätt ugnen på 150°C. Skär upp rullarna i ca 2 cm höga stubbar. Värm dem ca 10 minuter på en ugnsplåt i ugnen. Lägg upp på fat. Garnera med färska eller rårörda lingon.
Nørrebro curry – grillmacka med rostbiff, äpple och curry

Currymajonnäs, äpple och rostbiff är en fantastisk trio som ryms i denna grillade macka. Lite rostad lök lyfter den ett snäpp till – extra gott blir det om du rostar din egen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: förp pickles (à 390 g)
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: curry
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 8
ingr: skivor energi bröd
qty: 8
ingr: skivor rostbiff
qty: 1/2 dl
ingr: rostad lök

Gör så här:
Hacka picklesen grovt och blanda med majonnäs och curry. Krydda med salt och peppar.
Hyvla äpplet tunt med mandolin eller potatisskalare.
Bred curryremouladen på alla brödskivorna. Fördela rostbiff, äpple och rostad lök på hälften av bröden. Lägg resten av bröden som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 4 minuter.

Energi: 1892 KJ / 452 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 16 g
Salt: 1 g
Norrländsk caipirinha

Bjud på en läskande och fruktig drink till festen. En Norrländsk caipirinha har smak av lyxiga hjortron och syrlig lime. Sockerrörsbrännvin ger en rikare smak till drinken.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: lime
qty: 4 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: hjortron
ingr: färska myntablad
ingr: is
qty: 16 cl
ingr: Cachaca (sockerrörsbrännvin)

Gör så här:
Skär lime i klyftor och mortla lätt tillsammans med strösocker.
Fördela limen i glasen. Blanda i hjortron och färska myntablad.
Fyll på med is upp till kanten och häll på 4 cl cachaça i varje glas.
Norrländsk duo2 – grillat tunnbröd med hjortron och brie

En grillad macka för dig som både är hungrig och sugen på något sött: Här får rostade hasselnötter och brie sällskap av pigga hjortron. Rulla in alltsammans i ett tunnbröd och grilla tills brien blir lagom kladdig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: hjortron
qty: 3/4 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 200 g
ingr: brieost
qty: 2
ingr: mjuka korntunnbröd

Gör så här:
Tina hjortronen om de är frysta.
Hacka nötterna grovt. Skiva brieosten.
Skär tunnbröden i halvor och fördela hjortronen på en tredjedel av brödet. Lägg på osten och strö över nötterna och rulla ihop bröden.
Grilla i smörgåsgrill ca 3 minuter.

Energi: 1518 KJ / 363 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 15 g
Salt: 1 g
Norrländsk wok

I den här norrländska woken möter norrländsk tradition det orientaliska köket. Renskav, vitkål, rödlök och äpple får möta garam masala. Till detta spännande heta lingon där lingonen fått sällskap av röd chili, persilja och garam masala.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: paket renskav (à 240 g)
ingr: olja att steka i
qty: 300 g
ingr: röd- eller vitkål
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: stort rött äpple
qty: 1/2 msk
ingr: garam masala
ingr: salt och peppar
ingr: grovhackad persilja
heading: Heta lingon
list: qty: 1
ingr: färsk röd chilifrukt
qty: 2 dl
ingr: rårörda lingon
qty: 1 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 1 tsk
ingr: garam masala
heading: Till servering
list: ingr: potatismos

Gör så här:
Börja med potatismoset så att det är klart samtidigt som det andra.
Heta lingon: Dela chilifrukten, skrapa ut kärnorna men låt kärnfästena sitta kvar (ger extra styrka). Finhacka chilifrukten.
Blanda chilifrukt, lingon, persilja och garam masala. Ställ åt sidan tills vidare.
Hetta upp en stekpanna/wok. Bryn renskaven i olja. Rör och se till att alla skavbitar lossnar från varandra. Krydda väl med salt och peppar.
Lägg upp köttet på en tallrik. Skölj ur stekpannan.
Skär kålen i bitar. Skala, dela och skiva rödlöken. Dela, kärna ur och klyfta äpplet.
Hetta upp pannan på nytt med olja. Stek/woka kål, rödlök och äppelklyftor i 2-3 minuter tills de blivit lätt brynta. Lägg ner köttet, pudra över garam masala och stek/woka i ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner den grovhackade persiljan.
Till servering: Lägg upp på tallrikar och servera genast med de heta lingonen och potatismos.
Norrländska tacos

Tacos på norrländskt vis görs på renskav, eller hur? I dessa norrländska tacos blandar du renskavet med salsa, mini fraiche och en grönsaksblandning innan de kryddas med lite spiskummin och serveras i knapriga tacoskal.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: paket djupfryst renskav (à 240 g)
qty: 1
ingr: burk mild, medium eller het salsa (à 340 g)
qty: 2 dl
ingr: minifraiche
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1
ingr: påse djupfryst grönsaksblandning t ex broccoli mexicana (à 550 g)
qty: 12
ingr: tacoskal

Gör så här:
Stek det otinade skavet i olja tills det tinat och fått fin färg. Krydda med salt, peppar och gärna spiskummin. Häll över salsa och lätt crème fraiche.
Blanda i grönsakerna och låt puttra under lock ca 5 minuter. Värm tacoskalen enligt förpackningens anvisning. Fyll tacoskalen med röran och servera med strimlad isbergssallad.

Energi: 2217 KJ / 528 kCal
Fett: 0 g
Norska lefser med lax eller renkorv

Dessa norska flatbröd av vetemjöl och potatis gräddar du i panna tills de får fin färg. Lägg in krämig laxröra eller pepprig renkorvsfyllning i de avsvalnade lefserna och servera dina lyxiga, matiga bröd med en iskall öl.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: kall kokt potatis
qty: 1 - 1 1/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Laxfyllning
list: qty: 8
ingr: skivor rökt lax
qty: 1
ingr: finhackad rödlök
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och peppar
heading: Renkorvsfyllning
list: qty: 1
ingr: renkorv i tunna skivor
qty: 1 dl
ingr: riven pepparrot
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: persilja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Pressa eller mosa potatisen. Arbeta in mjöl och salt (lite i taget).
Forma degen till en rulle och dela den i 8 lika stora delar (för 8 port).
Kavla ut varje del till kakor, ca 15 cm i diameter.
Grädda i torr gjutjärnspanna tills kakorna får fin färg.
Lägg bröden under bakduk så de håller sig mjuka medan de svalnar. Vid servering, lägg fyllningen i mitten av brödet. Vik ihop och njut, gärna med en kall öl.
Nöt- & fröpanerad french toast

Den nöt- och fröpanerade french toasten passar utmärkt på söndagsbrunchen eller som ett lyxigt mellanmål. Det mjuka brödet i kombination av det knapriga nöttäcket är otroligt gott och med aromen från kanel och färska bär är mackan en fullträff.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1 dl
ingr: hasselnötter
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 8
ingr: skivor bröd (t ex lantbröd)
qty: 2 msk
ingr: smör till stekning
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 250 g
ingr: frysta eller färska bär (t ex hallon, blåbär, björnbär)
qty: 3/4 dl
ingr: lönnsirap

Gör så här:
Hacka solrosfrön och nötter. Blanda med linfrön.
Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Doppa brödskivorna i äggblandningen och vänd dem i nöthacket.
Hetta upp smör i en stekpanna. Stek french toasten på medelvärme på båda sidor tills de får fin färg. Strö över kanel.
Blanda bären med lönnsirap. Servera toasten direkt med bären och ev lite extra lönnsirap.
Nöt- och kokostoppar

Mumsiga kokostoppar med hackade hasselnötter. Riktigt enkla, söta och mjukt sega kakor med knapriga bitar av nötter. Vispa ägg och socker och blanda med smör, nötter och kokos. Lätta att baka och populära hos både vuxna och på barnkalas. Helt enkelt en kokoskaka som heter duga!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 45 st

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 50 g
ingr: hackade hasselnötter (1 dl motsvarar 50 g)
qty: 4 dl
ingr: kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Smält matfettet i en kastrull.
Vispa ägg och socker lätt. Blanda ner matfett, nötter och kokos. Låt smeten stå ca 10 minuter för att svälla.
Klicka små toppar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt kallna på galler.
Nöt- och nyponbröd 

Det är inte bara nyponsoppa man kan göra av nyponskalsmjöl. Mjölet är suveränt att smaksätta bröd med. Som den här snabbt ihoprörda degen med nötter och frön, däribland nyttiga chiafrön, och torkade aprikoser. Rosta gärna brödet i tunna skivor till ostbrickan!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: hackade torkade aprikoser
qty: 2 dl
ingr: hasselnötter
qty: 1 dl
ingr: hela linfrön
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 2 dl
ingr: solrosfrön
qty: 3 msk
ingr: fiberhusk
qty: 2 msk
ingr: chiafrön
qty: 5 1/2 dl
ingr: fiberhavregryn
qty: 3 msk
ingr: nyponskalsmjöl
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: olja (+ extra till formen)

Gör så här:
Olja en brödform, ca 1 1/2 liter.
Blanda de torkade aprikoserna med alla torra ingredienser i en bunke.
Koka upp vattnet och tillsätt vatten, honung och olja i bunken. Rör till en jämn smet.
Häll upp i formen och låt vila under bakduk i ca 1 1/2 timme.
Sätt ugnen på 175°C.
Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme tills det är torrt.
Nöt- och olivfyllda tomater från grillen

Genom att grilla tomater fyllda med nötter och oliver så har du en perfekt förrätt som även passar in som vegetarisk- Fräscht, gott och fullt av nyttigheter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bifftomater
qty: 12
ingr: svarta oliver med kärnor
qty: 1/2 dl
ingr: hackade hasselnötter
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skölj och skär av ett lock på tomaterna. Gröp ur tomaterna med en liten sked, det urgröpta kan sparas och användas i grytor eller soppor.
Pilla ur kärnorna på oliverna och strimla dem. Blanda oliverna med nötter, persilja, olivolja, salt och peppar.
Fyll tomaterna med blandningen och lägg på locken. Ställ tomaterna på grillen och låt grilla ca 10 min. Servera tomaterna som en liten entrérätt med bröd och sallad eller som tillbehör till grillat kött, fågel eller fisk.
Nötbars med chili och lime

Bars funkar både som mättande mellanmål eller en riktig energiuppladdning innan träningen. Hemgjorda bars är dessutom snällare mot plånboken. Denna bar som går mer åt det salta hållet och har en pigg chilihetta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 10 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: valnötter
qty: 2 dl
ingr: hasselnötter
qty: 2 dl
ingr: vita sesamfrön
qty: 3/4 dl
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: finrivet limeskal
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare.
Tryck ut massan i en bakplåtspappersklädd ugnssäker form, ca 25 x 10 cm (för ca 10 st).
Ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna. Skär i 10 -12 bars. Förvara i kyl eller frys.

Energi: 974 KJ / 233 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 5 g
Salt: 0.7 g
Nötbröd med fikon

Nötbröd med fikon är ett härligt bröd som är gott med getost, blå- eller grönmögelost. Gör en deg på fikon, nötter, mandel, jäst, vatten, salt och vetemjöl och grädda.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 15
ingr: torkade fikon
qty: 2 1/2 dl
ingr: blandade nötter och mandel
qty: 1/2
ingr: pkt färsk jäst
qty: 5 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 10 - 10 1/2 dl
ingr: vetemjöl

Gör så här:
Mixa fikon och nötter ganska fint i en mixer eller matberedare.
Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med vattnet. Tillsätt fikon-nötblandningen, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen ca 5 minuter i maskin. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, 30x40 cm. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda ihop den. Forma degen till en längd lika lång som plåten. Lägg den på plåten och låt jäsa ca 45 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Sänk värmen till 200°C. Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills brödets innertemperatur är ca 95°C.
Servera brödet till ost t.ex. getost eller blå-/grönmögelostar.
Nötcupcakes med limekräm och färska fikon

Små glutenfria cupcakes fulladdade med mandel och nötter smakar fint till adventsfikat. De lättbakade cupcakesen toppas med en frisk limekräm och som krona på verket en röd och grann fikonklyfta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: skalad mandel
qty: 50 g
ingr: hela hasselnötter
qty: 100 g
ingr: mandelmassa
qty: 1
ingr: ägg
heading: Topping
list: qty: 250 g
ingr: mascarpone
qty: skalet av 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 2
ingr: färska fikon

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Mixa nötterna grovt i en matberedare. Riv mandelmassan grovt.
Vispa ägget och blanda med nöthacket och mandelmassan. Klicka ut smeten i små muffinsformar.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter. Låt de svalna.
Vispa mascarponen. Riv skalet av limen och rör i det och florsockret i mascarponen.
Skär fikonen i klyftor.
Spritsa eller klicka på mascarponen på kakorna och lägg på fikonklyftor och servera.

Energi: 1147 KJ / 274 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 6 g
Salt: 0.1 g
Nötfärspaj med tomat och majs

En smakrik nötfärspaj med tomat och majs som reder sig själv i ugnen, perfekt vardagsmat. Färsen kryddas med bland annat spiskummin, oregano och paprikapulver och blandas sedan med pastasås. Häll färsblandningen över pajdegen, toppa med majs och ost, avsluta i ugnen. Servera med sallad och pestosås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Paj
list: qty: 250 g
ingr: kyld pajdeg
qty: 1
ingr: rödlök
qty: ca 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 390 g
ingr: pastasås vitlök
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1/2
ingr: påse riven prästost (à 150 g)
heading: Sås och grönsaker
list: qty: 1/2 dl
ingr: pesto
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: isbergssallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Paj: Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda den mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skala och hacka löken. Bryn den tillsammans med färsen i oljan i en stekpanna.
Krydda färsen med kryddorna och rör ner pastasåsen.
Fyll pajskalet med färsen. Låt majsen rinna av. Toppa med majs och ost. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Sås och grönsaker: Blanda pesto och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
Skala och skär morötterna i stavar. Skär salladen i bitar.
Servera pajen med morotsstavarna, salladen och pestosåsen.

Energi: 3148 KJ / 752 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 40 g
Salt: 1.43 g
Nötfri chokladspread 

En nötfri och vegansk version av allas våran favoritnötkräm. Chokladspreaden är förstås god som pålägg på mackan men är kanske ännu godare i desserter och bakverk. Ta fram den ut kylskåpet en stund innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: solroskärnor
qty: 1 dl
ingr: neutral olja t ex solrosolja
qty: 1/2 dl
ingr: kakao
qty: 3/4 dl
ingr: florsocker
qty: 1/2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Rosta solrosfröna i en torr stekpanna. Låt svalna.
Mixa solrosfröna till ett fint smul i en matberedare. Tillsätt oljan och fortsätt mixa till en krämig massa.
Tillsätt kakao, florsocker och salt. Mixa ihop. Förvara i kylskåp.

Energi: 3079 KJ / 736 kCal
Fett: 63 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 17 g
Salt: 0.24 g
Nötig tosca i långpanna

Att baka mjuk kaka i långpanna är tacksamt och blir till fina rutor när man skär den. Toppa den här klassiska sockerkakan med ett segsött och knaprigt täcke med såväl salta jordnötter som grovhackade valnötter. Servera gärna med en kula krämig glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ger ca 30 bitar

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 6
ingr: ägg
qty: 6 dl
ingr: socker
qty: 7 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
heading: Toscasmet
list: qty: 200 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 3/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3/4 dl
ingr: mjölk
qty: 3 dl
ingr: salta jordnötter
qty: 2 dl
ingr: grovhackade valnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en långpanna, ca 30 x 40 cm.
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet. Tillsätt smör och mjölk. Rör till en jämn smet med slickepott.
Häll smeten i långpannan. Ställ in i ugnen ca 20 minuter. Gör toscasmeten under tiden.
Toscasmet: Blanda alla ingredienser, utom nötterna, i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning, passa noga, smeten bränner lätt i botten. Låt sjuda på låg värme under fortsatt omrörning. Rör ner nötterna.
Ta ut kakan och bred på toscasmeten. Ställ in i ugnen ytterligare ca 20 minuter.
Skär kakan i lagom stora rutor. Servera med vispad grädde eller glass, t ex Karamellglass pale ale.

Energi: 1307 KJ / 312 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 5 g
Salt: 0.4 g
Nötmarängtårta

Nötmarängtårta med fin nötsmak på marängbottnarna av hasselnötsmjölet. Fyllningen mellan bottnarna är grädde som smaksätts med både blåbär och hallon och det ger dig en riktigt härlig marängtårta med både bär och nötsmak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Bottnar
list: qty: 6 dl
ingr: hasselnötsmjöl
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 6
ingr: äggvita
heading: Fyllning
list: qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 5 msk
ingr: hallonsylt
qty: 5 msk
ingr: blåbärssylt
heading: Garnering
list: qty: 1
ingr: förp färska blåbär (à 125 g)
qty: 1
ingr: förp färska hallon (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Bottnar: Blanda hasselnötsmjölet med sockret.
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner skummet i mjölblandningen.
Rita gärna 3 rundlar à ca 22 cm i diameter (för 8 bitar) på bakplåtspapper, vänd på pappret så att bottnarna inte färgas av bläcket. Lägg bakplåtspappren på plåtar. Bred ut smeten i rundlarna.
Sätt in plåtarna, i omgångar, mitt i ugnen 30-35 min. Lossa genast bottnarna försiktigt från pappret med en stekspade, men låt dem sedan kallna på pappret på plåten.
Fyllning: Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret. Dela grädden i 3 lika stora delar. Blanda hallonsylt i en del, blåbärssylt i en del och låt en del vara utan smaksättning.
Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Bred den osmaksatta grädden på toppen.
Garnering: Garnera med blåbär, hallon och mynta.

Energi: 2816 KJ / 673 kCal
Fett: 50 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 10 g
Salt: 0.2 g