amcoff/recept huggingface dataset:
Basilikacrème till klick och bröd

En crème med karaktär som passar både som tillbehör till fisk, köttgrytor och på bröd. Basilikacrèmen kan vara en härlig variation att prova när du vill göra något annat än det klassiska vitlöksbrödet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ciabattabröd
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 4 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2
ingr: krukor basilika
qty: 2 dl
ingr: olivolja
qty: 50 g
ingr: finriven parmesan
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Skär brödet i sneda skivor, ca 1 cm tjocka.
Blanda äggulor, vinäger, senap och basilikablad i en blender eller matberedare. Mixa ihop och tillsätt sedan oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.
Smaka av med salt och peppar. Lägg hälften av basilikacrèmen i en skål att servera till grytan Saffransdoftande fiskgryta.
Rör ner parmesanen i resten av crèmen och bred på brödskivorna. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
Gratinera i övre delen av ugnen 8–10 minuter.
Basilikadipp med crudité

Crudité är en traditionell fransk förrätt som består av skurna eller hela råa grönsaker som ibland doppas i en vinägrett eller annan sås. Till detta recept har vi valt en läcker basilikadipp - både fräscht och gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: ca 20
ingr: rädisor
qty: 1/2
ingr: blomkål
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 msk
ingr: senap
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Skala morötterna, ansa rädisor och blomkål. Skär allt i mindre bitar.
Blanda ihop ingredienserna till dippen. Smaka av med salt och peppar. Strimla och rör i basilikan.
Servera grönsakerna med dippen.

Energi: 302 KJ / 72 kCal
Fett: 3.3 g
Kolhydrater: 7.1 g
Protein: 2.2 g
Basilikadoftande kyckling i ugn med tomatsallad 

En matig pastasallad med basilikadoftande kyckling. Du tillagar kycklingen i ugn tillsammans med soltorkade tomater och crème fraiche. Servera kycklingen med nykokt pasta och en fräsch tomatsallad med härlig smak från basilika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 100 g
ingr: soltorkade tomater
qty: rivet skal av 1/2
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 300 g
ingr: pasta gärna fusilli
heading: Tomatsallad
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 tsk
ingr: balsamvinäger
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär kycklingen i mindre bitar och de soltorkade tomaterna i strimlor. Riv skalet av citronen och pressa ut juice. Blanda kycklingbitar, soltorkade tomater, citronskal, citronjuice och crème fraiche i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
Tillaga kycklingen mitt i ugnen ca 25 minuter, tills den är genomstekt. Tillsätt haricots verts när ca 5 minuter av tillagningstiden återstår. Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen och gör tomatsalladen.
Tomatsallad: Skär tomaterna i skivor eller mindre bitar. Skala och finhacka löken. Grovhacka basilikabladen. Blanda tomater, lök och hälften av basilikabladen i en skål. Häll på en dressing av vinäger, olja, salt och peppar.
Strö resten av basilikan över kycklingen och servera den med nykokt pasta och tomatsallad.

Energi: 2704 KJ / 646 kCal
Basilikagratinerad sej med senapsärtor

Håll i hatten för här kommer lite nya smakupplevelser! Vi smaksätter fisken med fräsch crème fraiche-blandning innehållande basilika och citron, och som tillbehör avnjuter du smörade ärtor med hinter av senap. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: sejfilé
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: riven ost
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör eller olja
qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 1 1/2 msk
ingr: senap (gärna skånsk)
qty: 1 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Tina ärtorna och fisken (om fryst används).
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg fisken i en ugnsform. Krydda med salt och peppar.
Hacka basilikan och riv skalet från citronen. Blanda hacket och rivet med crème fraichen och krydda med salt och peppar. Bred krämen över fisken och strö över osten.
Sätt in fisken i ugnen ca 20 minuter eller tills den har en innertemperatur på 56°C.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och hacka löken. Stek den i smöret i en kastrull. Vänd ner ärtorna och låt dem bli varma. Ta av kastrullen från värmen och rör ner senap och vatten. Smaka av med salt och peppar.
Servera den gratinerade fisken med ris och senapsärtor.

Energi: 2608 KJ / 622 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 41 g
Salt: 2 g
Basilikagremolata

Vad är gremolata? En enkel och fräsch dressing eller örtolja med vitlök och citron, som traditionellt serveras till osso buco men som passar till det mesta – kött, fisk eller grönsaker. Här gör vi gremolatan med basilika istället för persilja!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: krukor basilika
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Hacka basilikan. Skala och riv vitlöken.
Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa citronjuicen. Blanda alla ingredienser.

Energi: 439 KJ / 105 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 0.5 g
Salt: 1 g
Basilikakyckling

Basilikakyckling är ett klassiskt gott kycklingrecept som du tillagar på under 60 minuter. Kycklingfiléerna serveras med klyftpotatis, stekta tomater, en basilika och yoghurtsås samt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse djupfryst klyftpotatis à 800 g
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 4
ingr: tomater
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
heading: Tillbehör
list: ingr: strimlad sallad
ingr: bröd

Gör så här:
Tillaga potatisen enligt förpackningens anvisning.
Skär en djup skåra längst med kycklingfilén. Fyll dem med hälften av basilikabladen.
Stek kycklingfiléerna i oljan ca 12 min per sida. Kontrollera att kycklingen är genomstekt dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag. Krydda med salt och peppar.
Skölj och halvera tomaterna. Låt dem steka med kycklingen några minuter vid sidan om i stekpannan.
Mixa resten av basilikan med lite av matyoghurten. Rör i resten av matyoghurten och smaka av med resten av saltet, pepparn och pressade vitlöksklyftor.
Servera kycklingen med den gröna såsen, potatis, tomathalvor, strimlad sallad och bröd.

Energi: 2286 KJ / 545 kCal
Basilikapannacotta med apelsin & jordgubbar

En perfekt pannacotta där basilika och apelsin ger fin färg och oväntat spännande smak. Den här pannacottan är en direkt smaksuccé, och dessutom vacker att titta på, då den kan garneras med färska jordgubbar och basilikablad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: plockade basilikablad (2 dl motsvarar ca 1 kruka)
qty: 2 1/2
ingr: gelatinblad
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 4 msk
ingr: socker
qty: finrivet skal av 1/2
ingr: apelsin
heading: Till garnering
list: ingr: jordgubbar
ingr: basilika

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Lägg basilikabladen i kokande vatten ca 15 sekunder. Häll av och kyl genast i iskallt vatten. Krama ut vätskan ur basilikabladen.
Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Ta upp, skaka av och lägg i gelatinbladen. Rör om tills gelatinbladen smälter. Blanda i socker och apelsinskal.
Mixa basilika och ca 1 dl av gräddkoket (för 4 port). Blanda det med resten av gräddkoket. Låt stå ca 30 minuter.
Sila gräddkoket genom en finmaskig sil och häll i 4 portionsformar. Låt stelna i kylen 3–4 timmar. Garnera med jordgubbar och basilika. Servera gärna med en vaniljskorpa (se recept på ICA.se).
Basilikapesto med mozzarella och jordgubbar

En hemgjord pesto är oslagbar och passar till så mycket mer än pasta. I denna snabbmixade pesto blandar du pinjenötter med basilika och citron, milda smaker som passar perfekt till söta jordgubbar. Ringla peston över ett fat med tomater och mozzarella och servera direkt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pesto
list: qty: 1/2 dl
ingr: pinjenötter
qty: 2
ingr: krukor basilika
qty: skal från 1/2
ingr: citron
qty: 1 1/2 msk
ingr: citronsaft
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Sallad
list: qty: 1/2 l
ingr: jordgubbar
qty: 250 g
ingr: tomatmix shaker
qty: 125 g
ingr: mozzarella

Gör så här:
Pesto: Mixa alla ingredienser till peston i matberedare eller med mixerstav.
Sallad: Skiva jordgubbar, tomater och mozzarella.
Lägg upp på tallrikar, ringla över peston och servera.

Energi: 956 KJ / 228 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 8 g
Salt: 0.66 g
Basilikasill

Basilikasill är lika gott och smakrikt som det låter. Du gör den med inläggningssill, matlagningsyoghurt, färsk basilika, valnötter, salt och peppar och den blir härligt krämig och fräsch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förpackning inläggningssill (sill man lägger in själv på 5 minuter), häll av lagen
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1
ingr: kruka färsk basilika
qty: 75 g
ingr: valnötter
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Mixa basilikan med yoghurten och häll i en skål. Krydda med salt och peppar.
Grovhacka nötterna, häll av sillagen, skär sillen i lagom bitar och blanda alltsammans i yoghurtsåsen.
Servera gärna med grovt bröd och mörkt öl.
Basilikasill och prinskorv med ägg och färskpotatis

En liten buffémiddag där du kombinerar den hemmagjorda basilikasillen, smaksatt med dijonsenap och vitlök, med ägg, prinskorv och kokt färskpotatis. Också ett trevligt inslag till midsommarlunchen. Servera med sommarprimörer och knäckebröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Basilikasill
list: qty: 1
ingr: förp 5-minuterssill (à 420 g)
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka hackad basilika
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Tillbehör
list: qty: 800 g
ingr: färskpotatis
qty: 500 g
ingr: knippmorötter
qty: 4
ingr: ägg
qty: 240 g
ingr: prinskorv
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2
ingr: gurka i stavar till servering

Gör så här:
Sill: Häll lagen av sillen och låt rinna av. Skär i sneda bitar om sillen är i hela filéer. Skala och finriv vitlöken. Blanda sill, vitlök, basilika, gräddfil och senap i en skål. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt.
Tvätta och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skrubba morötterna och dela dem i mindre bitar om de är stora. Tillsätt morötterna när ca 5 minuter av potatisens koktid återstår.
Koka äggen ca 6 minuter. Skölj dem i kallt vatten. Skala och skär äggen i halvor.
Stek prinskorvarna i matfettet ca 5 minuter i en stekpanna.
Servera basilikasill och prinskorv med kokt potatis, morötter, ägghalvor, gurkstavar och gärna ett gott knäckebröd.

Energi: 3249 KJ / 777 kCal
Fett: 39.2 g
Kolhydrater: 75.3 g
Protein: 30.5 g
Basilikayoghurt med parmesan

Enkelt med få moment fixar du den perfekta såsen till grillade grönsaker. Krämig yoghurt blandas med tomater och kryddas med färdig paste med fin basilikasmak. Sälta och struktur i såsen får du av riven parmesanost. Klart att servera!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: tomatmix
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 2 msk
ingr: basilika kryddpasta (basil paste)
qty: 1/2 dl
ingr: riven parmesan
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Serveringsförslag
list: ingr: grillat bröd, grönsaker eller kyckling

Gör så här:
Dela tomaterna och blanda med resten av ingredienserna.
Smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag: Grillat bröd, grillade grönsaker eller kyckling.

Energi: 466 KJ / 113 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Basilikayogoat med grillade persikor

Grillade persikor? Ja! Värmen tar fram den söta smaken och gör frukten ännu saftigare, och ännu godare. Servera med krämig basilikayogoat och toppa med rostade mandelflagor. Ät och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grillad frukt
list: qty: 6
ingr: persikor eller plommon
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
heading: Basilikayogoat
list: qty: 3 dl
ingr: yogoat vanilj
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1/2 tsk
ingr: mald kardemumma
heading: Topping
list: qty: 2 msk
ingr: rostade mandelflisor
ingr: färsk basilika

Gör så här:
Grillad frukt: Halvera frukten och pensla med oljan.
Lägg på grillen tills de har fått fina ränder på båda sidor, eller stek i en stekpanna. Skär i klyftor.
Basilikayogoat: Mixa ihop ingredienserna till basilikayogoaten med hjälp av en stavmixer.
Topping: Lägg upp basilikayoghurt och toppa med grillad frukt, rostade mandelflagor och färsk basilika.

Energi: 739 KJ / 181 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Salt: 0.1 g
Baskisk cheesecake

Prova en spansk variant på cheesecake! Den omåttligt populära baskiska ostkakan kännetecknas av sin karaktäriska brända yta med karamelliga toner och en saftig mitt. Servera gärna med vispad grädde och bär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 12 timmar
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: naturell färskost (av cream cheese typ)
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Ta fram färskosten ca 1 timme i förväg.
Sätt ugnen på 225°C.
Klä en form med löstagbarkant, ca 24 cm, med bakplåtspapper (för 10-12 bitar). Vispa ihop färskost och socker med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och mixa till en slät smet.
Sikta ner mjöl, vaniljsocker och salt, rör ihop till en slät smet. Vispa grädden och vänd ner. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter tills den satt sig, den ska fortfarande vara lite kladdig i mitten. Kakan ska få mycket färg
Låt svalna. Täck över med plastfolie och låt stå i kylen minst 8 timmar, helst över natten.

Energi: 1797 KJ / 429 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 10 g
Salt: 1.3 g
Baskisk panna

Detta recept går snabbt och enkelt att tillaga. Baskisk panna sprider en underbar doft av vitlök, tomat och basilika i köket. Servera direkt ur pannan med bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 200 g
ingr: rökt skinka
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 3 - 3 1/2
ingr: tomater
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 - 1 1/2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 6
ingr: ägg
qty: 1/2 msk
ingr: torkad basilika eller färsk basilika (1/2 msk torkad motsvarar 1/2 kruka färsk basilika)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
ingr: bröd

Gör så här:
Skala och hacka gul lök. Strimla rökt skinka. Skölj, kärna ur och strimla paprika. Tärna tomater. Värm olja i en stekpanna. Fräs löken gyllengul. Tillsätt skinkan, pressa i vitlöksklyftor och fyll på med paprika och tomater. Låt fräsa några minuter.
Vispa ihop ägg, torkad basilika eller kruka färsk basilika, salt och peppar. Häll äggsmeten över det gröna. Rör om då och då. Låt rätten få en fast men krämig konsistens. Servera direkt ur pannan med bröd.
Bästa kladdkakan

Detta är det ultimata kladdkakereceptet enligt Buffélabbet. Djup chokladsmak i kombination med perfekt kladdighet – kan inte bli bättre! Kladdkakan kan verka lös när den tas ur ugnen, men blir lagom när den svalnat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: ägg (medium storlek)
qty: 3 dl
ingr: strösocker (3 dl motsvarar ca 270 g)
qty: 1 3/4 dl
ingr: vetemjöl (1 3/4 dl motsvarar ca 105 g)
qty: 1 1/4 dl
ingr: kakao (1 1/4 dl motsvarar ca 50 g)
qty: 1/2 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 krm
ingr: salt
ingr: smör till formen
ingr: mjöl till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Rör först ner smöret i äggblandningen och sedan de torra ingredienserna.
Häll i en smord och mjölad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).
Grädda i mitten av ugnen 17–20 minuter. Kakan är klar när den är torr på ytan. Låt svalna.

Energi: 1342 KJ / 320 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 4 g
Salt: 0.47 g
Bästa köttbullen 

Det finns nog lika många köttbullsrecept som det finns köttbullsälskare. Men ska du laga en enda köttbulle till, laga då detta recept. Resultatet är precis lagom saftiga köttbullar med god och gräddig smak. Beräkna knappt en matsked smet till varje bulle.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3/4 dl
ingr: fiberberikade havregryn
qty: 4 tsk
ingr: potatismjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: finhackad gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 500 g
ingr: nötfärs

Gör så här:
Blanda havregryn, potatismjöl, grädde, salt och peppar i en bunke. Låt svälla ca 10 minuter i rumstemperatur.
Fräs löken i smöret i en stekpanna på medelvärme 3–4 minuter, tills den mjuknar.
Tillsätt lök och färs i utdrygningen och blanda väl, men inte för länge – då finns risk att färsen blir seg.
Forma smeten till ca 50 köttbullar (för 8 portioner). Fukta gärna händerna med lite olja mellan varven, inte vatten. Vatten suger värme ur stekpannan eftersom det först ska omvandlas till ånga (med följden att köttbullarna snarare kokas än steks i pannan).
Stek köttbullarna i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme 7–8 minuter eller tills köttbullarnas innertemperatur är ca 75°C.

Energi: 1134 KJ / 271 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 13 g
Salt: 0.8 g
Bästa ostsåsen

Hemligheten bakom en riktigt god och stabil ostsås som inte blir grynig, klumpig eller flottig stavas citronsyra och bikarbonat. Dessa ingredienser får proteinerna och fetterna i osten att bli bästa kompisar. Ostsåsen passar perfekt till nachos eller ostfonduen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 tsk
ingr: citronsyra
qty: 2 1/2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 1/4 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: riven ost (gärna lagrad herrgård)

Gör så här:
Lös citronsyra och bikarbonat i vinet. Eftersom blandningen bubblar mycket är det bra med en hög kastrull.
Hetta upp tills såsen sjuder. Tillsätt salt och rivenost under ständig omrörning tills det blir en tjock och fin ostsås – men koka inte. Servera gärna ostsåsen till Nachostallrik.

Energi: 1326 KJ / 317 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 23 g
Salt: 1.4 g
Bästa veganska julköttbullen 

Gör en rejäl sats av dessa veganska "köttbullar" till julkalaset. Garanterat kommer fler än familjens veganer och vegetarianer att sluka dem. Bullarna är saftiga och har rätt tuggmotstånd. De är varsamt julkryddade med enbär, kryddpeppar och kryddnejlika.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 40-50 st

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: torkade gröna linser (1/2 dl motsvarar ca 40 g)
qty: 10
ingr: kryddpepparkorn
qty: 10
ingr: enbär
qty: 1
ingr: gul lök (1 gul lök motsvarar ca 120 g)
qty: 2 dl
ingr: havregrädde (13 %)
qty: 1 krm
ingr: malen kryddnejlika
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning eller buljongpulver (1 tärning motsvarar 1 msk pulver)
qty: 1/2 msk
ingr: grovkornig, söt senap
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 100 g
ingr: kokt, kall skalad rotselleri
qty: 100 g
ingr: kokt, kall, skalad potatis
qty: 1 tsk
ingr: fiberhusk
qty: 300 g
ingr: tinad, fryst sojafärs
ingr: mjölkproteinfritt margarin (till stekning)

Gör så här:
Skölj linserna och lägg dem i blöt över natten, eller minst 8 timmar.
Häll av linserna och låt dem rinna av väl.
Mortla kryddpeppar och enbär fint.
Skala, dela och finhacka löken. Stek löken i margarin i en stekpanna tills den är mjuk, ca 3 minuter.
Tillsätt havregrädde, kryddpeppar, enbär, kryddnejlika, soja, buljongtärning och senap. Låt koka ca 3 minuter. Mät upp ca 1 1/2 dl av lökgrädde (för 40-50 st). Tänk på att köttbullarna kan bli för lösa om mer lökgrädde används. Häll i en bunke och blanda ner ströbröd. Låt svälla ca 5 minuter.
Mixa linserna i en matberedare till fint smul. Riv rotsellerin grovt och potatisen fint.
Blanda ner linser, rotselleri, potatis, fiberhusk och sojafärs i ströbrödsblandningen. Blanda till en slät smet. Låt svälla i ytterligare 5 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Rulla 40–50 bullar. Stek i omgångar i rikligt med margarin på hög värme i ca 5 minuter. Lägg i ugnsfom och stek klart i ugnen ca 10 minter.

Energi: 243 KJ / 58 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 4 g
Salt: 1.13 g
Bavette et moules au safran

Bavette et moules au safran är franska och betyder pasta med musslor och saffran. Fisk och skaldjur tillsammans med vitt vin och saffran är en oslagbar kombination och här får ingredienserna sjuda långsamt. Fantastiska dofter sprider sig i köket och så snart pastan är kokt är det dags för servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: torskfilé
qty: 1
ingr: förp frysta blåmusslor med skal (à 450 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 4
ingr: port pasta (gärna bavette)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2
ingr: kruka körvel

Gör så här:
Tina torsken och musslorna.
Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och strimla fänkål.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Fräs lök, vitlök och fänkål mjukt i olivolja i en vid panna eller gryta. Tillsätt mortlad saffran, vin och crème fraiche. Skär torsken i bitar och lägg ner den i pannan och låt sjuda ca 5 minuter.
Tillsätt musslorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta och garnera med körvel.

Energi: 2871 KJ / 686 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 51 g
Salt: 0.87 g