amcoff/recept huggingface dataset:
Mexikanagratäng med kyckling 

Värmande och matig gratäng där stekt kycklingfilé blandas med en tomatsås fylld med grönsaker. Här använder vi paprika, svamp och majs, men givetvis går det bra att byta till dem du gillar bäst. Häll allt i en form och gratinera med ost. Riktig ”comfort food”!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 500 g
ingr: kycklingfilé
qty: 1 tsk
ingr: torkad koriander
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 1
ingr: burk majskorn (à ca 340 g)
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 200 g
ingr: riven mellanlagrad ost
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: bulgur (ris eller bröd)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär löken i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Ansa och dela champinjonerna på mitten. Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna tills den får färg. Krydda med koriander, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar (för 4 port). Lägg över i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.
Stek lök, paprika och champinjoner i resten av oljan i stekpannan ca 5 minuter.
Tillsätt krossade tomater, majs, buljongtärningar och vatten. Låt koka ca 10 minuter. Krydda med ½ tsk salt och 2 krm peppar (för 4 port).
Häll grönsakssåsen över kycklingen. Strö över den rivna osten.
Ställ in gratängen i mitten av ugnen 15–20 minuter.
Servera med bulgur, ris eller ett gott bröd.

Energi: 2411 KJ / 576 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 48 g
Salt: 3 g
Mexikansk äggröre-bowl

Äggröra är den ultimata snabbmaten! Till frukost, lunch, mellanmål eller middag – när som helst. Kombinera med svarta bönor som du blandar med stekt lök, bacon och/eller korv. Eller hoppa köttet för en veggo-bowl. Bjud med tacosås, ost och örter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 140 g
ingr: bacon eller korv
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1
ingr: förpackning kokta svarta bönor (ca 400 g)
qty: 6
ingr: ägg
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Tillbehör
list: ingr: tacosås
ingr: riven ost eller smulad fetaost
ingr: koriander

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Hacka bacon eller korv.
Fräs lök och kött i hälften av oljan ca 5 minuter på medelvärme i en stekpanna.
Tillsätt spiskummin och sköljda och avrunna bönor. Låt allt bli varmt.
Vispa upp äggen i en bunke och krydda med salt och peppar.
Värm resten av oljan i en stekpanna och häll i äggen. Rör med visp till en krämig äggröra.
Häll bönorna i en skål, toppa med äggröran, tacosås, ost och koriander. Servera genast.

Energi: 3328 KJ / 795 kCal
Fett: 58 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 44 g
Salt: 5 g
Mexikansk chili med limeyoghurt

Livfull och kryddig mexikansk chili med nötkött, krossade tomater, svarta bönor, limejuice, spiskummin och tabasco. Till chilin serverar du en fräsch limeyoghurt och varma tortillabröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Limeyoghurt
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: rivet skal och färskpressad juice av 1
ingr: lime
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Mexikansk chili
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: ca 500 g
ingr: strimlat nötkött (av t ex biff)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 tsk
ingr: tabasco
qty: 1 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1
ingr: burk svarta bönor (à 400 g)
qty: 3 krm
ingr: salt
ingr: vitpeppar
qty: 1
ingr: förp tortillabröd (à ca 340 g)
ingr: koriander till garnering

Gör så här:
Limeyoghurt: Blanda yoghurt med limeskal, juice, salt och peppar. Ställ kallt fram till servering.
Mexikansk chili: Skala, halvera och skär löken i skivor. Skala och finhacka vitlöken.
Blanda köttet med lök, vitlök, limejuice, tabasco, paprikapulver och spiskummin.
Lägg i dubbla plastpåsar, knyt ihop och låt marinera ca 30 minuter.
Ta upp kött och lök ur påsen. Stek det i olja i en stor stekpanna/gryta 3-4 minuter.
Tillsätt krossade tomater. Låt koka ca 15 minuter, tills köttet är mört. Häll av bönorna och tillsätt dem i grytan. Blanda runt och låt dem bli varma. Krydda med salt och vitpeppar.
Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Garnera grytan med koriander. Servera med limeyoghurt och de varma bröden. Rödlök, paprika och inlagd jalapeño är gott till (se tips).
Mexikansk kålsallad

Ett vegetariskt tillbehör inte enbart till tacofesten, utan till många olika måltider. Rödkål, morot, pumpakärnor och koriander är några av de ingredienser som ger salladen fin färg. Den som önskar en krämigare variant kan blanda ner majonnäs och créme fraiche så blir det en mexikansk coleslaw.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: klyfta rödkål (1 klyfta motsvarar ca 300 g)
qty: 1
ingr: stor morot
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 4 msk
ingr: rostade pumpakärnor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Strimla kålen fint, gärna med osthyvel. Skala och grovriv moroten. Skär sellerin i mycket tunna skivor.
Pressa juicen ur halva apelsinen och blanda med olja och honung. Krydda med salt och peppar.
Skala och skär resterande apelsin i små bitar. Hacka koriandern, även stjälkarna. Blanda grönsaker, dressing, apelsinbitar, koriander och pumpakärnor.
Mexikanska bönburgare med basilikaguacamole 

Vegetariska burgare med gott tugg tack vare ”paneringen” på grovhackade cashewnötter. Grilla och bjud i varma pitabröd med en avokadoröra smaksatt med basilika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förpackning kokta kidneybönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: burk chunky salsa gärna tropical (à 300 g)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 200 g
ingr: osaltade cashewnötter
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Basilikaguacamole
list: qty: 3
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: röd paprika
qty: 1/2 dl
ingr: hackad basilika
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Tillbehör
list: qty: 8
ingr: pitabröd
qty: 3
ingr: tomater i skivor
qty: 1
ingr: rödlök i skivor
qty: 8
ingr: salladsblad
ingr: ketchup alt chilisås

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Fräs den i olja i en stekpanna ca 2 minuter. Skala och pressa i vitlöken. Fortsätt fräsa ca 2 minuter. Ta från värmen.
Häll av och skölj bönorna och tillsätt dem i pannan. Rör ner salsa, sambal oelek och hälften av cashewnötterna. Häll allt i en matberedare och mixa tills det är grovhackat. Rör ner ströbröd, persilja och salt. Låt svalna.
Guacamole: Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Kärna ur och finhacka paprikan. Mosa avokadon och blanda med paprika, basilika, limejuice, salt och peppar.
Forma 8 biffar (för 8 st). Grovhacka resten av cashewnötterna. Vänd bitarna i hacket. Grilla några minuter på varje sida.
Pensla pitabröden med vatten och värm dem på grillen eller i ugn enligt anvisning på förpackningen. Servera bönburgarna med tillbehören och guacamole i pitabröden.

Energi: 2327 KJ / 556 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 17 g
Salt: 3.05 g
Mexikanska enchiladas

Mexikanska enchiladas är perfekta att byta ut traditionella tacos mot. Mäktig, het köttfärssås smaksatt med tacokrydda blandas med majs, tomater och rödlök. Insvept i det färska tortillabrödet och med smält ost på toppen blir rätten fantastisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: påse tacokrydda (à 40 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3 - 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: burk majs (à 300 g)
qty: 1
ingr: förpackning tortillabröd (à ca 340 g)
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
qty: 2 dl
ingr: riven, lagrad ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Bryn köttfärsen i oljan i en stekpanna. Tillsätt kryddmix och vatten. Låt puttra tills nästan all vätska kokat in.
Skölj och tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Låt majsen rinna av . Blanda färsen med tomater, lök och majs.
Blanda gräddfilen och osten. Klicka röran på tortillabröden.
Gratinera mitt i ugnen i 10-15 min. Servera enchilladas med strimlad sallat.
Mexikanska wallenbergare 

Använd viltfärsen till wallenbergare där det magra köttet får sällskap av grädde och ägg. Här smaksätter vi wallenbergarna med den mexikanska såsen mole gjord på bland annat chili och choklad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: hjortfärs
qty: 2
ingr: äggulor
qty: ca 4 msk
ingr: mole- paste (se länk under steg 2)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3 dl
ingr: panko (japansk ströbröd)

Gör så här:
Kyl bunken och kniven till matberedaren i frysen/kylen.
Mixa snabbt färs och äggulor i matberedaren. Tillsätt Mole-paste, salt och peppar. Mixa snabbt ihop.
Tillsätt grädden i en tunn stråle under mixning. Gör ett stekprov.
Forma 12 biffar (för 4 port) med blöta händer (lös smet). Panera biffarna i panko och lägg dem i kylen till strax före servering.
Sätt ugnen på 150°C.
Stek biffarna i rikligt med smör på medelvärme. Lägg över i en ugnsform, häll över stekfettet och stek klart i mitten av ugnen, ca 20 minuter.

Energi: 2314 KJ / 554 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 36 g
Salt: 4.04 g
Mexikanska wraps med sötpotatis och guacamole

Smakrikt och enkelt är denna mexikanska rätt där wraps serveras med sötpotatis och guacamole. Wrapsen får smak av spiskummin, paprikapulver och lime som tillsammans sauteras i en het panna. Bygg din egna wrap efter behag och förtrollas av den fantastiska smakkombinationen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sötpotatis
list: qty: 2
ingr: sötpotatisar (à ca 220 g)
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Guacamole
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: lime
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: cosmopolitansallad
qty: 2
ingr: tomater
heading: Wraps
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: ca 500 g
ingr: strimlad ryggbiff
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 8
ingr: tortillabröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Sötpotatis: Skölj sötpotatisen noga och skär i tunna klyftor. Lägg dem på en plåt och blanda med olivoljan, salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Guacamole: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur avokadoköttet. Skala och finhacka löken. Mosa avokadoköttet tillsammans med löken och saften från limen. Smaka av med salt och peppar.
Sallad: Plocka bladen från salladen, skölj och skär ner i mindre bitar. Tärna tomaterna.
Wraps: Skala och skiva löken tunt.
Fräs lök, spiskummin, paprikapulvret och pressad vitlök i olivoljan i en panna. Höj värmen och tillsätt köttet och stek tills det tagit färg. Pressa ner limesaften. Ta bort pannan från värmen.
Värm tortillabröden i ugnen tillsammans med sötpotatisen när det återstår några minuter av tiden.
Servera köttet och guacamolen i tortillabrödet tillsammans med grönsakerna och rostad sötpotatis.

Energi: 2914 KJ / 697 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 75 g
Protein: 39 g
Salt: 2.68 g
Mexikanskt ris med bönor och avokadosalsa   

Ris på mexikanskt ris kommer lastat! Vad innebär det, kanske ni tänker. Jo, riset smaksätts nämligen med spiskummin, vitlök, silverlök och paprikapulver bland annat. Sedan blandas det också med bönor. Servera med avokadosalsa, nachos och annat smarr.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ris
list: qty: 1
ingr: silverlök
qty: 2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 4
ingr: port ris (gärna basmati)
ingr: vatten (enligt anvisningen på risförpackningen)
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: förp kokta kidneybönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
heading: Avokadosalsa
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 125 g
ingr: nachos rolls
qty: 3 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Ris: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skiva chilin.
Fräs löken och hälften av chilin i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken och rör i kryddorna, tomatpurén och riset. Låt fräsa 1 minut och tillsätt vattnet och buljongtärningen. Låt sjuda under lock enligt tidsangivelsen på risförpackningen.
Häll båda bönsorterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Avokadosalsa: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär avokadoköttet i tärningar. Skala och hacka löken. Blanda avokadon med resten av chilin, oljan och löken. Smaka av med saft från limen, salt och peppar.
Ris: Blanda bönorna med det kokta riset.
Servera riset med avokadosalsan, koriander, nachos och gräddfil.

Energi: 3605 KJ / 861 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 93 g
Protein: 21 g
Salt: 2 g
Mexirullar

Snabba mexirullar med fenomenal smak! Köttfärsen ger du lite hetta med hjälp av chili före du tillsätter mättande kidneybönor och majs. Bjud på din starka köttfärsröra i tortillabröd med tomater på sidan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 400 g
ingr: köttfärs
qty: 1
ingr: grön chilifrukt
qty: 1 l
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: burk kidneybönor (à 400 g)
qty: 1
ingr: burk majskorn (à 340 g)
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 msk
ingr: texmexkrydda
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: tortillabröd
ingr: tomatskivor

Gör så här:
Värm oljan i en stor panna. Bryn köttfärs och låt den smulas sönder.
Skölj och finstrimla chilifrukten och purjolöken. Låt chili och purjo fräsa med.
Tillsätt de väl avrunna kidneybönorna och majskornen. Häll på tomatkross. Låt koka i ca 10 minuter.
Pressa i vitlöksklyftorna och häll i kryddorna. Fyll tortillabröd med texmexröran. Servera med tomatskivor.
Mexispett med paprika

Krydda köttfärs med spiskummin, koriander och chili. De här små grillspetten blir jättegoda att sedan trä av och njuta i exempelvis en bit baguette eller ett tortillabröd med majs, sallad och kanske en klick tsatsiki eller guacamole.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver ancho style
qty: 1 tsk
ingr: koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 100 g
ingr: strimlad grillad paprika i olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Lägg träspett i blöt minst 30 minuter. Bryt dem på hälften. 
Skala och riv den gula löken fint.
Blanda ihop färs, lök, pressad vitlök, kryddor, salt och peppar i en bunke. "Krama" fast färs på spetten. Trä på paprika på var sida om färsen. Täck över och ställ i kylen. Hit kan förberedas.
Ta fram 1 timme före grillning. Grilla på medelvärme 3–4 minuter per sida. Vänd ofta.

Energi: 429 KJ / 103 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 10 g
Salt: 0.78 g
Mhamara paprikaröra 

Röd paprika rostas i ugn innan den mixas med valnötter, paprikapulver och olivolja till en knalligt orange röra. Bjud mhamara till grillat eller tillsammans med andra meze-rätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: röda paprikor
qty: 1 1/2 dl
ingr: valnötter
qty: 2 krm
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med skalsidan upp på en bakpappersklädd plåt. Grilla mitt i ugnen ca 15 minuter tills skalen börjar bli svarta.
Lägg paprikorna i en skål och täck med en tallrik. Låt stå ca 15 minuter. Låt svalna och dra av skalen.
Mixa paprikorna med valnötter paprikapulver och olja med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar.

Energi: 643 KJ / 154 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 3 g
Salt: 0.87 g
Miami Vice

Ett enkelt drinkrecept på fruktig Miami Vice. Du blandar den av vit rom, jordgubbar, lime, socker och krossad is. Passar perfekt varma dagar eller till festligheter. Svalkande och härlig!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading:  Isig strawberry daiquiry
list: qty: 6 dl
ingr: vit rom
qty: 5 dl
ingr: frysta jordgubbar
qty: juicen från 5
ingr: limefrukter
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1 l
ingr: krossad is

Gör så här:
Blanda ingredienserna till drinkarna var för sig och kör i mixer tills blandningen ser ut som snömos.
Varva de isiga drinkarna i höga kalla glas.
Mias pesto

Varför inte smaksätta pastan med din hemmagjorda pesto? Mixa snabbt ihop mandeln, vitlöksklyftorna, olivoljan, parmesanosten och basilikan. Ringla peston över pastan och avnjut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: skalad mandel
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven parmesan
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Mixa mandeln, vitlöksklyftorna, olivoljan, parmesanosten och basilikan.
Krydda med salt och svartpeppar. Servera gärna till nykokt pasta.
Michaelas hummus till tapas

Du använder de här bedårande recepten som små tapas, på buffén eller väljer ut din favorit och serverar som förrätt. Hummusen är oerhört delikat och blir idealisk på en skiva kavring i sällskap av ett salladsblad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: kokta kikärtor
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: rostade sesamfrön
ingr: salt
ingr: kajennpeppar
heading:  Dressa sommarens tomater
list: qty: 1
ingr: äggula
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3 krm
ingr: strösocker
qty: 3 krm
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Maries Matjesvåffla
list: qty: 2
ingr: våfflor av fullkornsvåffelmix
qty: 2
ingr: burkar matjessill (à 200 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: hårdkokta ägg
ingr: gräslök
ingr: gräddfil
heading: Annies kyckling- och baconmacka
list: qty: 1
ingr: grillad kyckling
qty: 2
ingr: bacon
qty: 1
ingr: strimlat salladshuvud
ingr: skivad formfranska
ingr: majonäs
ingr: grillkrydda

Gör så här:
Hummus: Mixa med en mixerstav kikärter, färskpressad citronjuice, olivolja och rostade sesamfrön. Sesamfröna rostas i torr stekpanna. Smaka av med salt och kajennpeppar.
Dressa sommarens tomater: Vispa äggula med vitvinsvinäger. Tillsätt dijonsenap och droppa ner olivoljan under kraftig vispning. Smaksätt med strösocker, salt och några rejäla tag med svartpepparkvarnen.
Matjesvåffla: För 8 personer. Grädda 2 stora våfflor av fullkornsvåffelmix. Hacka matjessillen. Skala och hacka rödlöken och de två hårdkokta äggen. Rör samman och klicka på våffelsfjärdedelar. Klipp gräslök över och servera med gräddfil.
Kyckling- och baconmacka: För 4-6 personer. Bena ur grillkycklingen och skär köttet i små bitar. Skiva och knapertek bacon, låt rinna av på hushållspapper. Blanda allt väl med det strimlade salladshuvudet. Rosta skivad formfranska, bre på majonnäs och lägg på kycklingsalladen. Toppa med extra majonnäs och smaksätt med grillkrydda.
Mickes mojo rojo sås

Smakrik sås baserad på tomat, som ges smak av kajennpeppar, vitlök, och spiskummin bland annat. Het Mojo rojo-sås är vanligt till spanska köttbullar, albondigas, men passar även fint till andra varianter av köttbullar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: röda tomater
qty: 2
ingr: skivor vitt formbröd
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 150 g
ingr: grillad paprika i olja
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Tärna brödet och lägg det i en bunke. Häll över vinägern. Låt stå ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.
Skala vitlöken. Skär vitlök, tomater och paprika i mindre bitar. Mixa detta och bröd slätt i matberedare eller med stavmixer. Krydda med spiskummin,kajennpeppar och salt.
Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås. Servera gärna till köttbullar.
Midnattspizza

Pizza är en favorit hos många! Testa att toppa pizzan med mozzarella, ruccolasallad och fetaost ovanpå tomatsåsen, som bland annat består av basilika och vitlök. Enkelt, gott och ett utmärkt alternativ till fredagsmyset eller festen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
heading: Pizzadeg
list: qty: 1/2
ingr: paket jäst (à 50 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: ca 6 - 6 1/2 dl
ingr: vetemjöl
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 1 - 1 1/2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp passerade tomater (à 500 g)
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: hackad basilika
heading: Topping
list: qty: 200 g
ingr: fetaost
qty: 2
ingr: mozzarella (à 125 g)
qty: 100 g
ingr: rucolasallad

Gör så här:
Deg: Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°C, i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800W) ca 30 sek. Häll lite av vätskan över jästen och rör tillls den löst sig.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kant. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i oljan i en kastrull. Tillsätt tomater och puré, salt, socker och peppar. Låt såsen koka ca 15 min utan lock. Rör i basilikan och låt såsen svalna.
Sätt ugnen på 250°C.
Skär feta osten i kuber och mozzarellaosten i skivor.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 8 bitar (för 8 st). Kavla ut varje bit ill en rundel ca 15 cm, i diameter. Lägg rundlarna på bakpappersklädda plåtar. Bred på tomatsås och fördela osten ovanpå.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Fördela ruccolasalladen på pizzorna och servera.
Midsommarplättar med sikrom och syrad lök

Letar du efter något enkelt och gott till buffébordet? Uppdatera vardagsplättarna genom att toppa dem med sikrom, syrad lök, gräddfil och dill. Toppingen kan enkelt varieras efter säsong, tycke och smak!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
heading: Syrad lök
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: schalottenlökar
heading: Plättar
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: ljust muscovadosocker
qty: 2 msk
ingr: smör + smör att steka i
heading: Till servering
list: qty: ca 80 g
ingr: sik- eller stenbitsrom
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
ingr: ärtskott
ingr: färsk dill

Gör så här:
Syrad lök: Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna. Skala löken och skiva tunt. Lägg ner i lagen och låt stå minst 1 timme i kylen.
Plättar: Vispa ihop ägg, mjöl och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, salt och socker. Smält smör och rör ner. Låt smeten stå minst 40 minuter i kylen.
Till servering: Stek plättar i smör i en plättlagg. Värm plättarna vid servering. Servera med sikrom, gräddfil, syrad lök, ärtskott och dill.

Energi: 1010 KJ / 241 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 12 g
Salt: 1.1 g