amcoff/recept huggingface dataset:
Popovers - Pannkaksbakelser 

Popovers är små gulliga pannkaksbakelser som du bakar i muffinsformar och serverar med sylt, lönnsirap, lax, skinka – det som passar. En elegant amerikansk godbit som vi tar emot med öppna armar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: ca 4 1/2 dl
ingr: vetemjöl (4,5 dl motsvarar ca 270 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 6
ingr: ägg
ingr: smör (till muffinplåtsformarna)
heading: Till servering
list: ingr: sylt
ingr: färskost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Värm mjölken i en kastrull tills den är ljummen.
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa äggen luftiga och blanda med hälften av mjölken. Vispa sedan i mjölblandningen och resten av mjölken.
Smörj muffinplåtsformarna med smöret och fyll nästan ända upp med smeten.
Grädda först mitt i ugnen 15 minuter och sänk sedan ugnstemperaturen till 200°C och grädda ytterligare ca 25 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Till servering: Servera med sylt och färskost.

Energi: 650 KJ / 155 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 7 g
Salt: 0.75 g
Poppers

Poppers är inlagda chilifrukter som fylls med färskost och vänds i äggsmet och doppas i ströbröd och sedan friteras. Poppers är goda tillbehör till drinkarna eller vid sidan om till exempel mexikansk mat.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 20
ingr: feferoni (inlagda chilifrukter)
qty: ca 100 g
ingr: cream cheese (färskost)
qty: 1 dl
ingr: mjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
ingr: olja till fritering

Gör så här:
Plocka ur de största chilifrukterna. Stjälkarna får gärna vara kvar. Skär av 1 cm av topparna. Låt rinna av på hushållspapper.
Fyll en spritspåse med cream cheese. Använd en smal tyll (spets) eller välj en engångspåse. Skär eller klipp i så fall av en lagom topp stor nog att få plats i hålet på chilifrukten.
Fyll chilifrukterna med osten. Vänd dem i mjölet. Skaka försiktigt av överflödigt mjöl. Vispa äggen med ett par matskedar vatten. Vänd chilifrukterna i äggsmeten och doppa dem sedan i ströbrödet.
Upprepa proceduren med att vända i ägg och sedan i ströbröd. (Dubbelpanering ger ett tjockare/starkare "skal".)
Fritera i omgångar i het olja, ca 180°C, i 1-2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt.
Poppy seed muffins

Recept på annorlunda och utsökta poppy seed muffins med glasyr. Till muffinsen behöver du bland annat apelsin, citron, vallmofrö, banan, ägg, mjölk och honung. När du gräddat muffinsen penslar du på en glasyr av honung och apelsinsaft. Gott på kalas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 25 g
ingr: smält margarin
qty: 1 msk
ingr: rivet apelsinskal
qty: 1 msk
ingr: rivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: vallmofrö
qty: 1
ingr: mosad banan
qty: 2
ingr: äggvitor
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: flytande honung
heading: Glasyr
list: qty: 1/2 dl
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: pressad apelsinsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt margarinet och blanda ordentligt med elvisp eller i matberedare. Blanda i de rivna apelsin- och citronskalen samt vallmofröna och den mosade bananen.
Blanda äggvitorna med mjölken och tillsätt det tillsammans med honungen. Blanda väl och fördela i smorda muffinsformar eller muffinsplåt med 12 hål (för 12 st).
Grädda i ca 15 minuter.
Glasyr: Värm honung och apelsinsaften några minuter tills det tjocknar. Pensla på glasyren när muffinsen är klara och har svalnat lite.
Poppy seed muffins med lemon curd

Poppy seed är engelska för vallmofrön. Här används de tillsammans med en apelsinglasyr som topping på saftiga muffins fyllda med sötsyrlig lemon curd. Välj om du gör egen lemon curd eller köper färdig. Givetvis går det lika bra med lime curd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
heading: Muffins
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: flytande honung
qty: 175 g
ingr: smält smör
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 - 2 msk
ingr: vallmofrön
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: lemon curd
heading: Glasyr
list: qty: 2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 1 msk
ingr: finrivet apelsinskal (till garnering)
ingr: vallmofrön (till garnering)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Muffins: Vispa ägg och honung fluffigt med elvisp i en bunke. Rör ner det smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Sikta ner i äggsmeten och blanda väl.
Fyll medelstora muffinsformer till 2/3 med smet, gärna ställda i en muffinsplåt. Klicka i ca 1 msk lemon curd i mitten av varje muffins.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Låt svalna.
Glasyr: Rör ihop florsocker och apelsinjuice. Skeda glasyren över muffinsen. Strö på vallmofrön och apelsinskal.

Energi: 1733 KJ / 414 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 3 g
Salt: 0.4 g
Porchetta

Det italienska köket har bjudit på många favoriter genom åren och porchetta är en av dem. Med en fyllning gjord på klassiska smaker som rosmarin, fänkål och soltorkade tomater är denna fläskrätt perfekt till helgens middagsbjudning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: förp, färsk persilja (à 20 g)
qty: 3
ingr: kvistar, färsk rosmarin
qty: 6
ingr: soltorkade tomater i olja
qty: 2
ingr: citroner
qty: 2 tsk
ingr: fänkålsfrö
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Porchetta
list: qty: ca 1 1/2 kg
ingr: fläsksida med svål
ingr: salt
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: morot
qty: 5 dl
ingr: köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
ingr: steksnöre
heading: Till servering
list: ingr: blandsallad
ingr: polenta eller gnocchi

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Fyllning: Hacka persilja och rosmarin. Strimla tomaterna. Riv det yttersta skalet av citronerna. Mortla fänkålsfrön och svartpeppar. Rör ihop samtliga ingredienser.
Porchetta: Skär bort svålen från fläsksidan och spara till senare. Skär fläsksidan från långsidan nästan igenom och vik ut som en fjäril.
Salta fläsksidan och gnid in den med fyllningen. Rulla ihop fläsksidan i samma riktning som den veks ut (från kortsidan). Lägg svålen ovanpå och bind upp med steksnöre.
Skala lök och morot, skär i grova bitar och lägg tätt i mitten av en ugnssäker form. Lägg porchettan ovanpå grönsakerna och gnid in den med salt. Häll buljongen i formen och sätt in mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är 80°C, ca 4 timmar. Ös porchettan då och då under stekningen.
Höj ugnstemperaturen till 250°C och låt svålen bli bubblig och krispig, det tar ca 20 minuter.
Låt porchettan vila ca 20 minuter och skär upp den i skivor.
Sila buljongen i en kastrull, koka upp och smaka av med citronsaft, peppar och ev. salt.
Till servering: Servera porchettan med sallad, skysås och polenta eller gnocchi.
Porchetta med rostade skockor och brysselkål

Skär fläskkarré till en platta, krydda och rulla ihop till en italiensk porchetta. Stek köttet på låg temperatur till en örtig, välsmakande härlighet. Skär den möra porchettan i skivor och servera med rostade jordärtskockor och brysselkål.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
heading: Porchetta
list: qty: ca 1 1/2 kg
ingr: fläskkarré
qty: 2 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 2 msk
ingr: grovsalt
qty: 1 tsk
ingr: svartpepparkorn
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk rosmarin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Jordärtskockor
list: qty: 400 g
ingr: jordärtskockor
qty: 300 g
ingr: brysselkål
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: grovhackade rostade hasselnötter

Gör så här:
Porchetta: Skär karrén längs med till ett 11/2 cm tjockt köttstycke, se steg för steg hur du skär fläskkarrén. Mortla fänkålsfrön, grovsalt och pepparkorn. Gnid in köttet runt om med kryddblandningen. Täck med plastfolie och låt stå i kylen minst 30 minuter, men gärna över natten.
Sätt ugnen på 150 °C.
Skala och riv vitlöken. Blanda den med rosmarin och olja. Fördela blandningen över köttet.
Rulla ihop köttet från kortsidan. Bind ihop köttet från kortsidan. Bind ihop med steksnöre till en fast rulle.
Lägg köttet i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen ca 2 timmar, tills innertemperaturen är 73-75°C. Ta ut köttet och låt vila inlindat i bakplåtspapper.
Höj ugnsvärmen till 225°C.
Skockor: Skrubba jordärtskockorna (skala bara om de är riktigt jordiga) och skär dem i halvor. Lägg skockorna på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja. Krydda med salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Ta ut plåten, tillsätt brysselkålen och blanda runt. Ställ in ytterligare 10 minuter. Toppa med nötterna.
Klipp bort snöret från köttet och skär i skivor. Servera med skockor och brysselkål samt gärna Gräddstuvad grönkål och Picklade äpplen och betor.

Energi: 2161 KJ / 517 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 37 g
Salt: 6 g
Pork Belly-BBQ

Nedre delen av grissidan, pork bellyn, grillas mycket i barbecuens hemvist USA. Lägg pork bellyn på grillen – den blir saftig och riktigt god. Med en rub eller glaze kan du smaksätta med dina favoritsmaker och tar grillningen till nästa nivå.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: pork belly
ingr: rub
ingr: glaze
qty: 1 dl
ingr: äppeljuice
qty: 1 dl
ingr: äppelcidervinäger

Gör så här:
Gnid in rub runt hela köttbiten. Låt vila i 1 timme.
Tänd grillen/smokern. Ställ in en form med vatten och blötlagda rökträbitar. Justera temperaturen till ca 120°C.
Lägg på köttet och rök/grilla i ca 1 1/2 timme.
Blanda äppelcidervinäger och äppeljuice. Spreja sedan köttet med bladningen genom att använda en blomspruta. Spreja var 20–30 minut tills köttet är riktigt mört. Tar totalt 3 timmar.
Sista timmen kan glazen penslas på i omgångar. Men tänk på att värmen försvinner när man öppnar locket – speciellt om klotgrill används. Då behöver spjällen justeras. Den kan också behöva fyllas på med briketter.
Ta ut köttet när det är klart. Pensla med ytterligare glaze och linda in det i alumiumfolie. Låt vila en stund.
Pork belly med salsa och avokado

Denna utsökta pork belly går att njuta av alla dagar i veckan. En smakfull texmex salsa gör det saftiga köttet sällskap på tallriken som serveras tillsammans med ris. Måltiden blir fulländad genom att bryta av smakerna med fräsch krispig sallad, avokado och majs.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 2
ingr: port pork belly
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1
ingr: krispsallad
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 200 g
ingr: texmex salsa

Gör så här:
Koka riset och värm köttet enligt anvisningarna på förpackningarna.
Låt majsen rinna av.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet, skär det i klyftor och blanda med majsen.
Riv salladen i bitar. Blanda den med, lite limesaft, oljan, salt och peppar.
Servera köttet med salsa, sallad, avokado och ris.

Energi: 3387 KJ / 810 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 38 g
Salt: 5.6 g
Pork rib steak med coleslaw och rostad potatis

En underbart god barbequerätt inspirerad av den amerikanska södern. De möra och saftiga pork ribsen får puttra i en rökig BBQ-sås och serveras med ugnsrostad potatis och gyllengula majskolvar. Till detta bjuds det på en klassisk coleslaw kryddad med färsk persilja.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad potatis
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 200 g
ingr: majskolv i bitar
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: port pork rib steak eller pork belly (gärna smokey BBQ)
heading: Coleslaw
list: qty: 1/2
ingr: påse råkostsallad (à 275 g)
qty: 1 tsk
ingr: vinäger
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Rostad potatis: Dela potatisen i mindre bitar. Blanda potatis och majs med oljan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen på den förvärmda plåten ca 20 minuter.
Skär köttet i skivor och värm i spadet ca 10 minuter. Häll av spadet och tillsätt den medföljande såsen.
Coleslaw: Blanda råkostsallad, vinäger och majonnäs. Hacka persiljan och rör ner den.
Servera kött, majs och potatis med coleslaw.

Energi: 3076 KJ / 727 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 113 g
Protein: 12 g
Salt: 3 g
Pork’n’prawns

Pork'n'prawns, eller sidfläsk och räkor med äggnudlar och wokade grönsaker, är en grym nudelrätt med smak av Asien. Du serverar med en dressing på sweet chilisås, lime och fisksås vilken gör fläsket, räkorna och äggnudlarna mycket smakrika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: räkor med skal
qty: 1
ingr: förpackning äggnudlar (à 250 g)
qty: 200 g
ingr: rimmat sidfläsk
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: ask sugarsnaps (à 250 g)
qty: 1
ingr: liten klyfta vitkål (1 liten klyfta motsvarar ca 100 g)
qty: 1
ingr: broccoli
qty: 3 msk
ingr: rapsolja till stekning
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 2 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: finrivet skal och juice av 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
heading: Till garnering
list: qty: 1 dl
ingr: hackade cashewnötter
ingr: finstrimlad salladslök
ingr: hackad koriander

Gör så här:
Skala räkorna. Koka äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Gör en dressing på hackad chili, sweet chilisås, fisksås, limeskal, limejuice, sesamolja och soja.
Skär fläsket i strimlor. Ansa purjolöken. Skala moroten. Skär purjolök, morot, sugarsnaps och vitkål i strimlor. Skär broccolin i buketter.
Stek fläsket knaprigt i 1/3 av rapsoljan i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Woka/stek grönsakerna i 2/3 av rapsoljan 3–5 minuter. Vänd ner nudlarna och woka ytterligare någon minut.
Tillsätt fläsket och dressingen till grönsakswoken, blanda runt. Toppa med räkorna, cashewnötter, salladslök och koriander.
Portabello med ingefärsbuljong och potatispuré

Himmelsk bjudmat som kommer få dina gäster att häpna. Ugnsbakad portabellosvamp med fängslande ingefärsbuljong, en spröd spenatsallad och en förstklasig potatispuré med crème fraiche. En måltid du gärna bjuder på till fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: portabellosvamp (1 kg motsvarar ca 12-24 st)
qty: 6
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: kruka timjan
ingr: salt och peppar
ingr: olja
ingr: vatten
heading: Buljong
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 7 cm
ingr: ingefära
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 - 4/5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 - 4/5 msk
ingr: färskpressad citronjuice
heading: Spenatsallad
list: qty: 1/2 dl
ingr: hasselnötter
qty: 1
ingr: paket färska haricots verts (bönor) (à 150 g)
qty: 50 g
ingr: parmesan
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 70 g)
ingr: olivolja
ingr: smör
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Potatispuré
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: finskuren gräslök
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Svamp: Bryt av foten och skrapa bort skivorna på svampen. Spara foten till buljongen. Stansa eller skär ut fina bitar av svampen (ca 6 cm i diameter). Spara renset till buljongen.
Skala och skiva vitlöken. Skala citronen med en potatisskalare. Skär i grova strimlor. Lägg vitlök, citronskal och timjankvistar på svampen. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Ringla över 4 msk olja och 2 msk vatten. Lägg svamparna på ugnsplåtar. Kan förberedas hit.
Buljong: Skala och finhacka schalottenlök, vitlök och ingefära. Fräs det i 1 msk olja tillsammans med svamprenset i 3-4 minuter. Häll på vinet och låt koka upp. Häll på vattnet och koka i 5 minuter. Låt buljongen dra i ca 10 minuter. Sila den genom en nätsil. Koka upp buljongen med grädden. Kan förberedas hit.
Spenatsalladen: Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Grovhacka dem. Skär haricots verts på mitten och koka dem mjuka, ca 3 minuter, häll av. Hyvla eller grovriv parmesanen.
Servering: Sätt ugnen på 200°C.
Ställ in svampen 6-8 minuter i ugnen. Ta sedan bort vitlök, timjan och skal från svampen. Blanda haricots verts med spenat, hasselnötter, parmesan, 1 msk olja, 2 krm salt och 2 krm peppar.
Värm buljongen, smaka av med citronjuice. Mixa den skummig med stavmixer och 1 msk smör. Varva spenatsallad och portabello. Häll skum över och servera med potatispurén.
Potatispuré: Skala och koka potatisen mjuk tillsammans med vitlöksklyftan. Häll av potatisen och pressa i en potatispress.
Värm mjölken. Blanda potatisen med mjölk, crème fraiche och 1 msk smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner gräslöken vid servering.

Energi: 2651 KJ / 634 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 16 g
Salt: 0.4 g
Portabello med spenat och mozzarella

Svampen portabello är perfekt att lägga på grillen. Visste du förresten att portabello egentligen är en utväxt champinjon? Välj de största svamparna du hittar, då är de lättast att toppa med fräst spenat, mozzarella och pinjenötter. Njut med grillad inlagd paprika i en bit baguette.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora portabellosvampar (4 stora svampar motsvarar ca 200 g)
qty: 1 dl
ingr: pinjenötter (1 dl motsvarar ca 80 g)
qty: 4 msk
ingr: grillad paprika i olja
qty: ev 1
ingr: baguette
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Marinad
list: qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1 dl
ingr: balsamvinäger
qty: 1 dl
ingr: olivolja
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 65 g)
qty: 200 g
ingr: mozzarella

Gör så här:
Ta bort foten på svampen. Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna.
Marinad: Skala och pressa vitlöken i en bunke. Blanda i oregano, soja, balsamvinäger och olivolja. Vänd runt svamparna i marinaden.
Fyllning: Fräs skalad och pressad vitlök i olja i en stekpanna någon minut. Vänd ner spenaten och låt den mjukna. Krydda med salt och peppar. Skär mozzarellan i skivor. Lägg svamparna på grillen med undersidan ner några minuter. Ta av från grillen.
Fördela fräset och mozzarellan över. Lägg tillbaka på grillen, gärna under lock. Grilla tills mozzarellan smält.
Toppa burgarna med pinjenötter och grillad paprika.
Servera ev i baguette.

Energi: 2292 KJ / 548 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 16 g
Salt: 2.48 g
Portabello med tomat och ricotta

Vegetarisk mat är ett bra val ur många aspekter och här bjuder vi på ett fräscht recept som smakar lika gott som det är enkelt att tillaga. Njutbara portabellos serveras med perfekt kokt pappardelle som blandats med tomatsås och ricottaost. Supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 400 g
ingr: hela skalade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: balsamicovinäger
ingr: salt och peppar
qty: 250 g
ingr: portabellosvampar
qty: 500 g
ingr: pappardelle persilja och vitlök
qty: 1 dl
ingr: ricottaost
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta. Fräs den i 1 msk olivolja i en kastrull. Häll av och spar spadet från tomaterna. Skär sedan tomaterna i mindre bitar. Lägg tomathacket i kastrullen med spadet och tillsätt vatten, tomatpuré, honung och vinäger. Låt puttra utan lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skrapa bort fjällen från undersidan på portabellohattarna med en sked. Skär sedan svampen i skivor. Stek dem i omgångar i 2 msk olivolja i en stekpanna tillsammans med 1 krossad vitlöksklyfta. Krydda med salt och peppar.
Koka pappardellen enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda pappardellen med tomatsåsen och ricottan. Toppa med svamp och ruccola.

Energi: 1664 KJ / 398 kCal
Fett: 19.2 g
Kolhydrater: 37.8 g
Protein: 15.3 g
Salt: 1 g
Portabelloburgare med blue cheese och päronsalsa 

Portabellosvamp passar ypperligt på grillen och som vegetariskt alternativ till hamburgare. Bygg portabelloburgaren med blåmögelost, picklad rödlök och päronsalsa, och du har en underbar vegoburgare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad rödlök
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
heading: Burgare
list: qty: 4
ingr: portabellasvampar (gärna grillportabello)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: fasta päron
qty: 4
ingr: skivor burger blue (skivad ädelost)
qty: 2 msk
ingr: mango chutney
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 50 g
ingr: färskost
qty: 30 g
ingr: rucola

Gör så här:
Picklad lök: Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Koka upp vatten med strösockret och ättikan. Häll lagen över rödlöken och låt stå minst 20 min.
Burgare: Ta bort foten från svamparna och pensla dem i omgångar med olja. Skär päronen i klyftor.
Grilla svamp och päron runt om tills de är mjuka och fått fin färg, ca 10 min. Lägg svamparna åt sidan på grillen och lägg en skiva ost på varje. Lyft av päronen, strimla dem och blanda med mango chutney. Grilla ev bröden hastigt.
Bred en klick cream cheese på brödens botten och bygg burgare med svamp, ruccola, picklad rödlök och päronsalsa.

Energi: 2015 KJ / 480 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 11 g
Salt: 0.94 g
Portabelloburgare med grillad avokado och het bönkräm

Vegansk portabelloburgare är ett supergott alternativ när det ska grillas. Denna serverar du tillsammans med avokado, picklad rödlök och en fräsch bönröra med touch av färsk persilja och het sriracha. Även själva svampburgaren ger du smak av vitlök, olivolja och hackade örter. Läckert!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rödlök
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
heading: Bönröra
list: qty: 20 g
ingr: persilja
qty: 380 g
ingr: kokta vita bönor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: srirachasås
ingr: salt
heading: Portabello
list: qty: 4
ingr: portabellasvampar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: blandade hackade örter
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 8
ingr: skivor surdegsbröd
qty: 1
ingr: krispsallad

Gör så här:
Rödlök: Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda med vinäger och socker och rör runt då och då.
Bönröra: Hacka persiljan och mixa med bönor, olivolja och sriracha. Smaka av med salt.
Portabello: Ta bort foten på svampen och hacka den och blanda med pressad vitlök, olja och örter. Salta och peppra. Och lägg hacket i svamparna.
Dela och kärna ur avokadon.
Grilla svamparna över indirekt värme ca 20 minuter eller tills de är mjuka rakt igenom. Grilla avokadon över direkt värme och grilla bröden snabbt.
Servera burgarna med alla tillbehör.

Energi: 2290 KJ / 546 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 13 g
Salt: 1.12 g