amcoff/recept huggingface dataset:
Kryddbakad torsk med fänkål och tomat

Kryddbakad torsk med fänkål som får en sprakande gul färg av saffran. Kryddor mortlas, strös runt fisken och steks färdig i ugnen. Den mjuka såsen av bland annat fänkål, lök, citron och saffran sprider en ljuvlig doft i köket medan den kokas. Avnjut ihop med torsk, nykokt ris och tomathalvor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ingredienser
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Torsk
list: qty: 1 tsk
ingr: dillfrö
qty: 2 krm
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: kruka dill
heading: Sås
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Koka potatisen.
Torsk: Mortla kryddorna fint tillsammans med socker och salt.
Strö kryddblandningen runt om fisken.
Sås: Skala och skiva löken. Ansa och strimla fänkålen.
Fräs lök och fänkål sakta i smöret i en kastrull. Rör ner saffran och fräs den med grönsakerna. Tillsätt buljong och crème fraiche och koka sakta ca 5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form sätt in den mitt i ugnen 10-15 minuter.
Dela tomaterna i halvor. Hacka dillen grovt. Lägg tomater och dill på fisken och servera tillsammans med potatis och sås.

Energi: 2160 KJ / 517 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 33 g
Salt: 3.8 g
Kryddig apelsindrink med tranbär

Gör en kryddig juldrink med smak av apelsin, tranbär, kryddnejlika och kardemumma som festlig törstsläckare i juletider! Toppa med mousserande vin, antingen med eller utan alkohol.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Sockerlag
list: qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 8
ingr: hela kryddnejlikor
qty: 1/2 tsk
ingr: hela kardemummakärnor
list: qty: 3 dl
ingr: tranbärsjuice
qty: ev 1 1/2 dl
ingr: apelsinlikör
qty: ca 15
ingr: isbitar
heading: Till servering
list: qty: 3 dl
ingr: mousserande vin
ingr: färsk rosmarin
ingr: frysta tranbär

Gör så här:
Tvätta apelsinen noga och skär 3 skalremsor med en potatisskalare, se till att inte få med det vita.
Lägg apelsinskalen och övriga ingredienser till sockerlagen i en kastrull och låt sjuda 10 minuter. Ta från värmen och låt stå och dra i rumstemperatur minst 2 timmar eller gärna över natten. Sila bort kryddor och apelsinskal.
Blanda sockerlagen med tranbärsjuice och ev apelsinlikör och is i en stor kanna. Häll upp i 6 glas (för 6 port), häll genom en sil eller håll emot med en sked så att isbitarna inte följer med.
Till servering: Toppa med mousserande vin och garnera med rosmarinkvistar och frysta tranbär.
Kryddig äppelbellini

Krydda bubbelvinet med äppelmust, kanel, kardemumma och stjärnanis för en fruktig välkomstdrink eller fräsch avslutning på middagen. Utgå från cava, prosecco eller alkoholfri äppelcider. Festligt och läskande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: äppelmust eller äppeljuice
qty: 1 1/2 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1/2 tsk
ingr: hela kardemummakärnor
qty: 1/2
ingr: stjärnanis
qty: 1
ingr: flaska vitt mousserande vin (t ex cava eller prosecco) eller alkoholfri äppelcider (à 750 ml)

Gör så här:
Häll äppelmusten eller äppeljuicen i en kastrull.
Skala och skär ingefäran i tunna skivor.
Tillsätt ingefära och alla ingredienser utom det mousserande vinet i kastrullen. Låt koka upp. Ta från värmen och låt svalna helt.
Sila bort kryddorna och förvara drycken i kylen fram till servering.
Vid servering: Fördela äppelblandningen i 8 champagneglas, ca 1⁄2 dl i varje. Fyll på med kallt mousserande vin eller cider. Servera genast.
Kryddig äppelchutney

God chutney som inte bara passar till indisk mat, utmärkt till många kött- och fiskrätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: torkade aprikoser
qty: 4
ingr: röda äpplen
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: rårörsocker
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: finhackad ingefära
qty: 2
ingr: skivor citroner med skal skurna i bitar
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kryddnejlika

Gör så här:
Blötlägg aprikoser 2–3 timmar.
Skala, dela, kärna ur och skär äpplen i bitar. Skala och hacka rödlök.
Ta upp aprikoserna, krama ut vätskan lätt och skär i strimlor.
Fräs löken 2–3 minuter i olja i en kastrull. Tillsätt äpplen, aprikoser, rårörsocker, honung, finhackad ingefära, citronerbitar, färskpressad citronjuice, kanel, kardemumma, gurkmeja, kajennpeppar, salt och kryddnejlika. Rör om och låt småkoka 30–40 minuter, tills det har tjocknat.
Häll upp i en väl rengjord burk. Servera gärna äppelchutneyn till rätten Feijoada.
Kryddig äppeldessert

En mycket enkel men fantastisk god efterrätt är denna kryddiga äppeldessert som fångar in dig med smaker av russin, kanel och ingefära. Som tillbehör till äppeldesserten passar en krämig klick vaniljkvarg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: äpple
qty: 1 msk
ingr: russin
qty: 1 krm
ingr: kanel
qty: 1 krm
ingr: ingefära
ingr: vaniljkvarg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225ºC.
Kärna ur och tärna äpple. Lägg i en liten ugnssäker, smord form. Strö över russin, kanel och ingefära. Rör om. Tillaga i ugnen ca 15 minuter.
Servera gärna med en klick vaniljkvarg.
Kryddig äppelkaka

Har du ett äppelträd på tomten och inte vet vad du ska göra av alla äpplen? Då borde du testa den här ståtliga äppelkakan med kryddor som muskot och kanel som blandas med brun farin och citron. Kakan blir som godast med vaniljvisp eller glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora äpplen
qty: 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: brun farin
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: nyriven muskotnöt
qty: 7 dl
ingr: cornflakes
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala, dela och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor. Lägg dem i en ugnssäker form, tex pajform.
Pressa över citronjuicen. Blanda hälften brun farin med kanel och muskot. Strö blandningen över äpplena.
Krossa cornflakes och blanda med mjöl och hälften brun farin. Hacka i smör eller margarin och smula till en grynig massa. Detta går lätt i en matberedare, men det går lika bra att krossa i en bunke eller plastpåse. Strö blandningen över äpplena.
Ställ formen mitt i ugnen och grädda ca 30 minuter, eller tills det bubblar och ser knäckigt ut runt kanten av formen. Låt svalna ca 15 minuter.
Servera äppelkakan med vaniljglass eller vaniljvisp.
Kryddig bakad pumpa med grönkål

Baka butternutpumpa kryddad med ingefära, kanel och muskot i ugnen och servera tillsammans med grönkål och en sötsyrlig senapsdressing för en matig vintersallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 1/2 kg
ingr: butternutpumpa
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor (rostas till dressingen)
qty: 2 msk
ingr: finhackad färsk ingefära
qty: 2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 krm
ingr: riven muskotnöt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 100 g
ingr: grönkål
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pumpafrön
heading: Dressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 tsk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och kärna ur pumpan. Skär i ca 3 x 3 cm stora bitar och lägg på en plåt. Krossa vitlöksklyftorna och lägg på plåten med skalet kvar. Blanda pumpan med ingefära, kanel, muskot, olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen tills pumpan är mjuk och börjar få lite färg, ca 30 minuter.
Dressing: Ta ut pumpan ur ugnen och ta bort skalet från vitlöken och lägg i en skål. Mosa vitlöken med en gaffel och blanda med övriga ingredienser till dressingen och salt.
Plocka grönkålen från stjälken och lägg på plåten med pumpan. Häll över dressingen och blanda noga. Toppa med pumpakärnor.

Energi: 930 KJ / 222 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 5 g
Salt: 0.9 g
Kryddig Bombay-kyckling

Låt dig inspireras av traditionella indiska dofter och smaker inför dagens middag! Garam masala, gurkmeja och chili är några av kryddorna som gör kycklinggrytan spännande och exotisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 700 g
ingr: kycklingfilé
qty: 2 tsk
ingr: garam masala
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 2 tsk
ingr: gula senapsfrön
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1/2 krm
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: spiskummin
qty: 3 dl
ingr: yoghurt (naturell)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: liten röd chilifrukt
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 4
ingr: tomater
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 5 dl
ingr: hönsbuljong (tärning + vatten)
qty: 4 dl
ingr: kokosmjölk (4 dl motsvarar ca 1 burk)
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1/2 dl
ingr: grovt hackad koriander
heading: Till servering
list: ingr: ris

Gör så här:
Skär kycklingen i ca 3 cm stora tärningar. Rör ner garam masala, paprikapulver, senapsfrön, svartpeppar, gurkmeja och spiskummin i yoghurten.
Lägg i kycklingbitarna och låt marinera i en bunke eller plastpåse i minst 8 timmar i kylskåp.
Ta upp kycklingbitarna och torka dem väl. Skala och hacka vitlök och ingefära. Skala och skiva den gula löken. Dela, kärna ur och hacka chilifrukten.
Stek kycklingen i olivolja tills den får färg utan att bli bränd, ca 3 minuter. Tillsätt lök, vitlök, ingefära, chili och tomatpuré. Låt fräsa i ytterligare ca 2 minuter.
Tärna tomaterna grovt och lägg i tillsammans med salt och socker. Fräs någon minut.
Häll i kycklingbuljong och kokosmjölk. Låt koka i ca 3 minuter. Rör ut maizena i lite vatten och red av.
Vänd mot slutet ner matyoghurt och koriander.
Till servering: Servera med ris.
Kryddig bön- och ostrondipp

En kryddig och välsmakande bön- och ostrondipp. Mixa kokta bönor, lök och vitlök till en jämn smet och tillsätt kryddor, ostronsås och sweet chilisås. Servera din smarriga böndipp med brödpinnar eller salta kex.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: svarta bönor
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlökar
qty: 2 msk
ingr: sweet chili
qty: 1 msk
ingr: ostronsås
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skölj bönorna och plocka bort ev skräp. Låt bönorna ligga i blöt över natten. Sila av vattnet och lägg över bönorna i en kastrull tillsammans med vatten och smulad buljongtärning.
Skala och hacka lök och vitlök. Blanda med bönorna. Koka upp och skumma väl. Sänk värmen och sjud bönorna tills de är mjuka, ca 1 timme. Tillsätt mer vätska om det börjar bli torrt.
Ta upp bönorna med en hålslev. Mixa dem grovt i matberedare. Justera konsistensen med lite av kokspadet så att purén blir krämig och inte stabbig. Häll över purén i en skål och smaksätt med sweet chili, ostronsås, spiskummin samt salt och peppar. Ställ kallt.
Kryddig färs i salladsblad med ris och chilimajo

Laga en fräsch smakbomb till middag! Smaksätt kycklingfärs med vitlök, chili, lime och fisksås och avnjut tillsammans med ris i ett krispigt salladsblad. Toppa dina salladswraps med chilimajonnäs, hackade jordnötter och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: jasminris
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 - 2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 3 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 1 msk
ingr: finrivet limeskal
qty: 3 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 4
ingr: finskurna salladslökar
qty: 2
ingr: hjärtsalladshuvuden eller 1 liten isbergsallad (för 4 port)
qty: 1/2 dl
ingr: hackade cashew- eller jordnötter
qty: 1 krm
ingr: kruka grovhackad koriander
heading: Till servering
list: ingr: chilimajonnäs
ingr: limeklyftor

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Stek färs, vitlök och chili i olja på medelvärme ca 5 minuter tills det får lite färg och färsen är genomstekt. Tillsätt fisksås, limeskal och -juice och salladslök.
Plocka salladsbladen.Fördela färs och ris i salladsblad och toppa med nötter, koriander
Till servering: Servera chilimajonnäs och limeklyftor.

Energi: 2044 KJ / 487 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 35 g
Salt: 2.4 g
Kryddig flankstek med sallad på björnbär, päron och getost

Här får flankstek ta smak av spiskummin, chiliflakes och rosmarin innan den steks och serveras i skivor tillsammans med en härlig sallad på rödbetor, björnbär, päron och getost. Toppa med valnötter stekta i honung och du har en smakrik måltid som passar lika bra till vardag som fest!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: flankstek
qty: 2 krm
ingr: malen spiskummin
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: rosmarinkvistar
ingr: olivolja eller smör till stekning
heading: Sallad
list: qty: 2
ingr: päron
qty: 2
ingr: röd- eller polkabetor
qty: 65 g
ingr: bladsallad
qty: 250 g
ingr: björnbär
qty: 200 g
ingr: getost
qty: 2 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: valnöt
qty: 2 tsk
ingr: honung

Gör så här:
Skär flera snitt i köttet. Blanda spiskummin och chiliflakes med salt och peppar och klappa in kryddblandningen i köttet.
Sallad: Skär päronen i bitar. Skala och skiva betorna tunt, gärna på mandolin. Blanda sallad, päron, betor och björnbär i en skål. Bryt osten i bitar och lägg på. Rör ihop citronskal och -juice, olivolja, salt och peppar.
Stek köttet tillsammans med rosmarin i olja eller smör på hög värme ca 3 minuter per sida. Ta upp och låt vila ca 5 minuter.
Lägg nötterna i stekpannan och låt dem få färg. Häll i honungen och låt koka in. Låt svalna något och hacka dem grovt.
Skiva köttet. Häll dressingen över salladen och toppa med nötterna. Servera med köttet.

Energi: 2884 KJ / 688 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 52 g
Salt: 3.65 g
Kryddig fruktsallad

Kryddig fruktsallad är en spännande variant på klassisk fruktsallad som bäst serveras med vaniljglass. Gör en lag på socker, kardemummakärnor, kanelstång, ingefära och stjärnanis och blanda med äpple, päron, apelsin, banan och russin. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lag
list: qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1
ingr: bit ingefära (torkad)
qty: 2
ingr: stjärnanis eller anisfrön (2 stjärnanis motsvarar 1/2 tsk anisfrö)
heading: Fruktsallad
list: qty: 1
ingr: äpple
qty: 1
ingr: päron
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1
ingr: banan
qty: 1/2 dl
ingr: russin

Gör så här:
Lag: Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull. Låt koka på svag värme ca 5 min. Låt lagen kallna och sila den sedan.
Fruktsallad: Skala äpple, päron, apelsin och banan och skär frukten i mindre bitar. Blanda frukten med russin i en skål och häll lagen över. Låt salladen stå kallt till servering.
Servera fruktsalladen med mjukrörd vaniljglass.
Kryddig granola

Hemmagjord granola lyxar till vilket mellanmål som helst och är enkelt att variera beroende på vad du har hemma. Här har vi kryddat till den med ingefära, kardemumma och kanel. Nötsmör eller tahini ger granolan extra god nötsmak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 1 l

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 1 1/2 dl
ingr: kokos
qty: 2 1/2 dl
ingr: hackade nötter
qty: 2 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 3/4 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1/4 tsk
ingr: salt
qty: 3/4 dl
ingr: kokosolja
qty: 3 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 msk
ingr: nötsmör eller tahini

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda havregryn, solrosfrön, pumpakärnor, kokos, nötter, kanel, ingefära, kardemumma och salt i en bunke.
Smält försiktigt kokosolja, honung och nötsmör eller tahini. Rör ner i gryn- och fröblandningen och blanda väl.
Häll ut på en bakpappersklädd plåt och ställ in i mitten av ugnen 20–25 minuter. Rör om då och då så det inte bränner. Låt svalna.

Energi: 1634 KJ / 393 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 8 g
Salt: 0.2 g
Kryddig granola med kokos

Granola är en ugnsbakad, knaprig typ av müsli som ofta rostas med lite socker, honung eller annat som ger sötma. Den här granolan är maxad med det mesta, inte minst lyxiga kokosflagor, och doftar underbart av både kardemumma och kanel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: Ger 1,5 liter

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: fiberberikade havregryn
qty: 5 dl
ingr: kokosflingor eller riven kokos
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 2 dl
ingr: grovhackade nötter (t ex hasselnötter)
qty: 3 tsk
ingr: malen kanel
qty: 2 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 3 dl
ingr: blandad torkad frukt (t ex fikon, dadlar, aprikoser, äpplen och russin)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda alla ingredienser, förutom torkad frukt, noga tills grynen fäster ihop lite.
Fördela blandningen på 2 bakpappersklädda plåtar. Rosta i mitten av ugnen 15–20 minuter. Rör om efter halva tiden.
Skär frukten i mindre bitar. Blanda med granolan när den svalnat. Förvara i en burk med tättslutande lock.

Energi: 1279 KJ / 308 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 6 g
Salt: 0.25 g
Kryddig grönsaksgryta med couscous och russin 

En krämig och kryddig grönsaksgryta kommer här serverad! Låt paprika, zucchini och kikärtor bilda en härlig bas som du sen kryddar och gör krämigare tack vare kokosmjölk. Couscous passar utmärkt till då det suger upp all sås perfekt. Toppa med det lite oväntade, men ack så trevliga tillbehöret russin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp grillad paprika i olja (à 200 g)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: zucchini (à ca 300 g)
ingr: olja ifrån grillad paprika
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 1/2 tsk
ingr: harissa
qty: 400 g
ingr: kokosmjölk
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
list: qty: 4
ingr: port couscous
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
list: qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1 dl
ingr: russin

Gör så här:
Låt paprikan rinna av i en sil. Spara oljan till stekningen.
Skala och skär lökarna i klyftor.
Skär zucchinin i tärningar och stek dem och löken i lite av oljan från paprikan i en gryta. Sänk värmen och pressa i vitlöken. Krydda med salt, peppar och spiskummin.
Rör i harissa och kokosmjölk. Blanda majsstärkelsen med vattnet och rör ner i grytan. Rör ner paprikan och låt grytan sjuda i 5 minuter.
Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Rör ner kikärterna i grytan och låt de bli varma.
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningen.
Ansa och skiva salladslöken tunt.
Servera grytan med couscous, salladslök och russin.

Energi: 3222 KJ / 782 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 90 g
Protein: 20 g
Salt: 3 g
Kryddig helgkalkon

Den här kryddiga kalkonen behöver lång tid på sig i ugnen för att fånga upp smakerna från äpple, honung och soja och är därför exemplarisk att avnjuta på den lediga helgen. Till fågeln serverar du en gräddig sås, potatis och picklade grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 kg
ingr: kalkon
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1
ingr: apelsin (rivet skal och saft)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: äpplen
heading: Sås
list: qty: 2 dl
ingr: hönsbuljong
qty: 3 dl
ingr: grädde
ingr: majsstärkelse
ingr: svartvinbärsgelé
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: hasselbackspotatis
ingr: picklade grönsaker

Gör så här:
Tina kalkonen om den är fryst enligt anvisningen på förpackningen. Ta ur kråset.
Sätt ugnen på 225°C.
Smält matfettet och blanda med honung, soja, rivet apelsinskal + saft, salt och svartpeppar. Låt det koka ihop ca 5 minuter. Skölj och torka kalkonen. Fyll den med äpplen i klyftor. Fäst ihop öppningen med steknålar eller trästickor. Knyt ihop benen med ett steksnöre.
Lägg kalkonen med bröstet upp i en ugnssäker form. Pensla med kryddblandningen. Stek i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175°C. Stek ytterligare i 30 minuter. Ta ut kalkonen och pensla den med resten av kryddblandningen. Fortsätt att steka och ös den då och då med skyn. Beräkna ca 2 1/2 timmars sammanlagd stektid eller tills innertemperaturen är 72°C.
Sås: Sila skyn och koka upp den. Tillsätt hönsbuljong och grädde och låt koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaksätt med svartvinbärsgelé, salt och peppar.
Till servering: Servera kalkonen med picklade grönsaker, hasselbackspotatis och gräddsås.
Kryddig korv med majskolvar och gratäng

Välj en kryddig korv du gillar, kanske bratwurst. Stek korven tillsammans med skurna majskolvar. Under tiden värms potatisgratängen i ugnen. Till den utvalda korven, majsen och gratängen serveras krispig hjärtsallad. Smaklig måltid.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp färdig potatisgratäng (à 800 g)
qty: 1 dl
ingr: riven ost
qty: 2
ingr: förkokta majskolvar
qty: 600 g
ingr: kryddkorv (gärna bratwurst)
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: hjärtsalladshuvuden

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Häll ut potatisgratängen i en form och sätt in i ugnen ca 25 minuter.
Skär majsen i bitar och stek dem och korven i omgångar i smöret i en stekpanna. Smaka ev av med salt och peppar.
Skär salladen i klyftor och servera till majs, korv och gratäng.

Energi: 2720 KJ / 664 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 33 g
Salt: 6 g