amcoff/recept huggingface dataset:
Västerbottensostpaj med champinjoner

En Västerbottenostpaj kan man ju faktiskt äta året om! Här är det en variant som får sällskap av färska champinjoner, vilket ger pajen lite mera tuggmotstånd än vanligt. Västerbottensost gör den härligt smakrik, och innan servering hackar du upp lite cosmopolitansallad. Smaklig paj önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: färsk pajdeg (gärna fullkorn)
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Fyllning
list: qty: 500 g
ingr: färska champinjoner
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: riven Västerbottensost
heading: Äggstanning
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: förp cosmopolitansallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smörj en pajform med smöret och rulla ut pajdegen i den.
Fyllning: Ansa och skär champinjonerna i bitar och skala och hacka löken. Stek svampen och löken i smöret i en stekpanna. Pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar. Lägg svampfräset i pajskalet.
Äggstanning: Blanda allt till äggstanningen och häll över svampen. Strö över osten och sätt in mitt i ugnen tills pajen har stelnat, ca 25 minuter.
Sallad: Skär salladen i bitar och servera till pajen.

Energi: 2708 KJ / 649 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 28 g
Salt: 3 g
Västerbottensostpaj med rökt lax, rädisor och gurka

En god och klassisk paj med Västerbottensost är alltid rätt att servera. Här fyller vi Västerbottensostpajen med tunna skivor rökt lax, snackgurka och extra krispiga rädisor. Krispigheten på rädisorna fixas när de läggs i isvatten en stund före servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 125 g
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: vatten
heading: Fyllning
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 200 g
ingr: riven Västerbottensost (200 g motsvarar ca 4 dl)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Topping
list: qty: 8
ingr: rädisor
qty: 2
ingr: snackgurkor
qty: 8
ingr: skivor rökt lax
ingr: dill (till garnering)
qty: 1
ingr: förp krasse (à 100 g)

Gör så här:
Pajdeg: Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare. Låt degen vila i kylskåp minst 1 timme.
Sätt ugnen på 225°C. Klipp ett bakplåtspapper som är lika stort som botten i en springform, ca 23 cm i diameter (för 8 port).
Tryck ut degen i formen. Kanterna ska bli ca 5 cm höga. Lägg det urklipta bakplåtspappret tätt ovanpå degen så att degen inte sjunker ner på sidorna under gräddningen. Förgrädda pajskalet ca 10 min mitt i ugnen.
Sänk ugnsvärmen till 200°C.
Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Tillsätt den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
Ta bort bakplåtspappret och häll ostfyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills pajen stelnat. Låt pajen svalna.
Topping: Ansa och skiva rädisorna mycket tunt på, gärna på en mandolin. Lägg skivorna i isvatten för att de ska bli krispiga. Hyvla gurkorna tunt på längden.
Lägg rökt lax mitt på pajen. Toppa med gurka och rädisor. Garnera med dill och klipp över krasse.

Energi: 2100 KJ / 502 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 21 g
Salt: 2.5 g
Västerbottensostpaj på filodeg

Högtidernas mest efterlängtade paj är troligen en klassisk Västerbottensostpaj som i detta recept görs på filodeg. Pajen blir extra krispig men har fortfarande den goda, välbekanta smaken av Västerbottensost. Servera pajen med en härlig romröra gjord på äpple, rödlök och löjrom.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
heading: Fyllning
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4 dl
ingr: riven Västerbottensost
heading: Filodeg
list: qty: 25 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: ark filodeg
heading: Romröra
list: qty: 1
ingr: äpple
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: kruka dill
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 75 g
ingr: stenbitsrom eller löjrom

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.
Filodeg: Smält smöret och pensla en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 bufféportioner), med lite av smöret. Lägg filodegsarken omlott i formen och pensla med smöret mellan varje ark. Häll i fyllningen och grädda pajen mitt i ugnen tills den stelnat, ca 20 minuter. Låt pajen svalna.
Romröra: Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skala och finhacka löken, skär dillen fint. Blanda samman crème fraiche, äpple, lök, dill och rom.
Servera pajen med romröran.

Energi: 1486 KJ / 355 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 13 g
Salt: 1.28 g
Västkustmacka

Denna matiga västkustmacka svänger du snabbt ihop. Lägg i sallad, tomat och gurka i en ciabatta eller baguette och fyll på med din mumsiga skaldjursröra med sparris och ärter. Så underbart gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: baguette eller ciabatta bröd
ingr: krabbmixpinnar (surimi)
ingr: väl avrunna musslor
ingr: skalade räkor
ingr: majonnäs
ingr: ärtor
ingr: sparris
ingr: citronsaft
ingr: salt och peppar
ingr: sallad
ingr: tomat
ingr: gurka

Gör så här:
Blanda krabbpinnar (surimi), väl avrunna musslor och skalade räkor. Vänd ihop alltsammans med precis så mycket majonnäs att det binder.
Ärter och sparris hör till salladen och kan antingen vändas ner i smeten eller läggas ovanpå.
Krydda fyllningen med salt, peppar samt samt ett par droppar citronsaft. Bottna smörgåsen med sallad, tomat eller gurka.
Vattenmelon med yoghurt och Za´atar

Saftig vattenmelon, krämig yoghurt och kryddig za’taar – en himmelskt god kombination som passar lika bra till efterrätt som del av en buffé. Eller varför inte som en somrig frukost? Za’taar är en kryddblandning av oregano, timjan, citron och sesamfrön med ursprung i Mellanöstern.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vattenmelon (à ca 1 kg)
qty: 1 dl
ingr: myntablad
qty: 4 dl
ingr: tjock yoghurt (minst 10%)
qty: 1 msk
ingr: Za´atar (se länk under steg 2, alternativt blanda oregano och rostade sesamfrön med en skvätt citron)
ingr: olivolja

Gör så här:
Skiva melonen och skär fruktköttet i bitar och lägg på ett fat. Strö över mynta.
Lägg yoghurten i en skål och toppa med Za’atar och olivolja. Doppa melonen i yoghurten.

Energi: 572 KJ / 137 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 4 g
Salt: 0.08 g
Vattenmelonglass

Prova att göra egen isglass av vattenmelon! Allt som behövs till vattenmelonglassen är vattenmelon och limejuice som blir till läskande glasspinnar som svalkar gott i sommarhettan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liter tärnad vattenmelon (1 l tärnad vattenmelon motsvarar ca 800 g)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice

Gör så här:
Mixa melon och limejuice och sila.
Fyll i glassformar och stick ner pinnar. Ställ i frysen minst 6 timmar.

Energi: 148 KJ / 36 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 1 g
Salt: 0.01 g
Vattenmelonsallad med basilika och chipotle 

En frisk vattenmelonsallad med smak av lime, basilika och chipotle. Härligt svalkande en varm sommardag! Servera gärna tillsammans med grillad kyckling och toppa med en nypa flingsalt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 800 g
ingr: tärnad vattenmelon
qty: 1
ingr: lime
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: chipotlepaste
qty: 1
ingr: kruka basilika
ingr: flingsalt

Gör så här:
Skala, kärna ur och tärna melonen. Riv det yttersta av skalet från limen och pressa ur saften.
Blanda en dressing av limesaft och -skal, honung, olivolja och chipotle.
Blanda dressingen med melontärningarna. Toppa med basilikablad och flingsalt.

Energi: 722 KJ / 173 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 2 g
Salt: 0.4 g
Vattenmelonsallad med fetaost och mynta

Supergod melonsallad som är snabb att göra och passar perfekt att servera till grillat. I salladen möter vattenmelonens sötma den salta fetaosten i en skön bladning. Toppa salladen med fräsch mynta och lite svartpeppar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: saften av 1
ingr: lime
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 8 dl
ingr: tärnad vattenmelon (8 dl motsvarar ca 800 g)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Skala och skiva löken tunt. Lägg lökskivorna i en stor bunke och pressa limesaft över och salta. Låt stå och marinera 5-10 minuter.
Skala och skär vattenmelonen i ca 4 cm stora tärningar. Skär gurkan i stora bitar. Smula fetaosten. Blanda ner ost, gurka och melon i rödlöken och ringla olivoljan över. Krydda med peppar.
Finstrimla hälften av myntan och vänd ner. Toppa salladen med resten av myntabladen.

Energi: 1252 KJ / 299 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 9 g
Salt: 1.7 g
Vaxbönor med grillad paprika och mandel

Här är receptet på en mycket smakrik sensommarsallad som för tankarna till en tapasrätt vi åt i Spanien! Kokta vaxbönor blandas med bland annat grillad paprika och olivolja. Salladen toppas upp med rostade mandlar! Viva España!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: vaxbönor
qty: 2
ingr: grillade paprikor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar 1 msk saft)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: marconamandlar eller skållad mandel

Gör så här:
Ansa och koka bönorna i saltat vatten 5-6 minuter eller tills de är mjuka. Häll av bönorna i ett durkslag och spola dem kalla.
Strimla paprikan och blanda den med bönorna, olivoljan och citronsaften. Smaksätt med salt och peppar.
Hacka persiljan.
Lägg salladen på ett fat. Toppa med mandel och persilja.
Veckans smoothie

Mycket bär i frysen? Mixa en rejäl laddning smoothie när du ändå är i farten. Förvara i kylen och ta ett glas varje morgon. Vilka bär och vilken dryck du smaksätter med är upp till dig, prova dig fram och hitta din personliga favorit!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: Ger 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: naturell yoghurt (3 %)
qty: 2
ingr: skalade bananer
qty: 5 dl
ingr: blandade bär (t ex svarta vinbär, björnbär och blåbär)
qty: 3 dl
ingr: äppelmust eller apelsinjuice

Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser.
Häll upp i glas eller i en stor kanna.
Smoothien håller ca 3 dagar i kylskåp.

Energi: 1076 KJ / 257 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 10 g
Salt: 0.25 g
Veenas vindaloo

Dukar du fram Veenas vindaloo på bordet får du en middag med rika och starka smaker. Köttet blir himmelskt efter det fått suga åt sig marinaden, som är full av kryddor, och mört när det kokats tillsammans med bland annat spiskummin och lagerblad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: nötkött (av ytterlår)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 2 msk
ingr: konc köttfond
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Marinad
list: qty: 4
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: pressade limefrukter
qty: 2 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: malen kryddnejlika
qty: 1 tsk
ingr: koriander (pulver)
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: ev färsk koriander eller persilja
ingr: basmatiris

Gör så här:
Skär köttet i centimetertjocka skivor.
Marinad: Rör ihop ingredienserna till marinaden i en stor skål. Lägg ner köttbitarna och täck skålen. Låt stå i kylskåp över natten eller 8-12 timmar.
Låt det marinerade köttet stå i rumstemperatur någon timme före tillagningen.
Skala och skär löken i klyftor.
Hetta upp oljan i en gryta eller kastrull, lägg i spiskummin och fräs någon minut tills den fått färg. Tillsätt köttet och bryn det runt om.
Lägg i löken och låt fräsa med i några minuter.
Tillsätt marinaden, lagerblad, köttfond och krossade tomater. Rör om.
Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock tills köttet känns mört, 1 1/2 - 2 timmar. Rör om då och då. Smaka av med salt om det behövs. Tillsätt kajennpeppar för starkare smak.
Klipp ev lite färsk koriander eller persilja över grytan.
Till servering: Servera med basmatiris, Bananraita och chutney t ex Färsk korianderchutney eller Ananaschutney.
Veganburgare

Mumsig vegansk hamburgare som du gör av kokt potatis, svarta bönor, ströbröd och solroskärnor. Servera mellan brödhalvor med avokado, lök, tomat. Både gott och mättande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: förp kokta svarta bönor (à 410 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: solrosfrön
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: avokado
ingr: lök
ingr: tomat
ingr: barbequesås
ingr: sallad

Gör så här:
Skala och koka potatisen och låt svalna.
Skala och hacka halva löken, skiva den andra halvan till servering. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa den hackade löken och bönorna med kryddor, ströbröd och vatten. Pressa i vitlöken.
Mosa potatisen och blanda ner i de mixade bönorna med en gaffel.
Vänd ner solrosfröna i bönröran och forma till 8 platta burgare (för 8 st).
Stek burgarna i oljan i en stekpanna.
Till servering: Servera hamurgarna med hamburgerbröd, avokado, lök, tomat, barbequesås och sallad.

Energi: 2337 KJ / 559 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 17 g
Salt: 1.81 g
Veganchokladmousse

Delikat chokladmousse med silkestofu, lönnsirap, mörk choklad och konjak. Servera tillsammans med passionsfrukt. En perfekt avslutning på en god middag för dig som är vegan. Använder du lönnsirap så passar den även veganer som inte äter honung.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: mörk vegansk choklad (60-70% kakaohalt)
qty: 1
ingr: paket silkestofu (à 350 g)
qty: 1 dl
ingr: lönnsirap
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: konjak
qty: 3
ingr: passionsfrukter

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad.
Mixa tofun till en jämn smet i matberedare eller med stavmixer.
Tillsätt lönnsirap, choklad och konjak. Mixa till en jämn smet.
Ställ i kylskåp i minst 1 timme. Fördela i portionsglas/fat. Dela och gröp ur passionsfrukterna. Servera till moussen.
Vegansk aioli

Aioli är den perfekta såsen till pommes frites, bröd, grönsaker och grillat och kan utan problem göras vegansk. I en vegansk aioli byter man ut äggen mot kikärtsspad med samma goda och krämiga resultat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 msk
ingr: spad från kokta kikärtor
ingr: salt

Gör så här:
Skala och riv vitlöken fint. Häll oljan i en hög, smal bunke och tillsätt vitlök, senap, vinäger och kikärtsspad.
Sätt ner en mixerstav i botten och starta mixern och lyft sakta uppåt. Smaka av med salt.

Energi: 3156 KJ / 754 kCal
Fett: 85 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 0.3 g
Salt: 1.7 g
Vegansk ärtsoppa med rökig svamp

Torsdag betyder… Ärtsoppa! Här en vegansk variant på den klassiska ärtsoppan, med välbekanta smaker men med rökigt stekt svamp istället för fläsk. Ärtsoppan gör du av gula ärter som du blötlägger och sedan kokar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: torkade gula ärtor
qty: 1 1/2 - 2 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: stora gula lökar
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: torkad mejram
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: skånsk senap
qty: 150 g
ingr: färska champinjoner
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: liquid smoke (flytande rökarom)
heading: Till servering
list: ingr: senap
ingr: färsk mejram eller timjan

Gör så här:
Lägg ärtorna i blöt minst 12 timmar i rikligt med vatten. Häll av blötläggningsvattnet och skölj ärtorna. Lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. Skumma av.
Skala och skär löken i tunna klyftor. Tillsätt lök, buljongtärning, timjan, mejram och salt i soppan och låt koka på svag värme 1 1⁄2–2 timmar under lock. Soppan är klar när ärtorna är mjuka och en del av dem kokat sönder och rett av soppan. Smaka av med senap och ev mer salt.
Ansa och skär svampen i bitar och stek i olja tills den får fin färg. Krydda med salt. Tillsätt liquid smoke och fräs ytterligare en minut.
Till servering: Servera soppan med svampen och extra senap. Toppa gärna med färsk mejram eller timjan.
Vegansk chokladmilkshake med banan

Chokladglass, chokladdryck och banan är allt du behöver för att göra den här beroendeframkallande goda milkshaken. Ja, det är så enkelt! Mixa, servera, drick och framförallt - njut.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp havreglass med smak av choklad (à 280 g)
qty: 1
ingr: liten väl mogen banan
qty: 1 dl
ingr: havredryck med smak av choklad

Gör så här:
Lägg glass och banan i en mixer och häll i havredrycken.
Mixa hastigt till krämig och slät konsistens.
Häll upp i glas och servera direkt.

Energi: 1415 KJ / 338 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 3 g
Salt: 0.32 g
Vegansk chokladmousse med avokado och kokosgrädde

Servera en vegansk chokladmousse med rik kakaosmak som efterrätt. Moussen görs med en oväntad ingrediens – avokado. Ett lite nyttigare avslut på middagen som avnjuts i glas tillsammans med färska bär och kakaonibs.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: mogna avokador
qty: 4 msk
ingr: kokosgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 3/4 dl
ingr: kakao
qty: 2 msk
ingr: agavesirap
qty: 1/2 krm
ingr: flingsalt
qty: 2 msk
ingr: kakaonibs
heading: Till servering
list: ingr: färska bär (t ex hallon och blåbär)

Gör så här:
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och lägg i en bunke. Ta bort det tjocka lagret på kokosgrädden och lägg i bunken tillsammans med vaniljpulver, kakao, agave och flingsalt. Mixa slätt i en matberedare eller med stavmixer.
Lägg upp chokladmoussen i glas med färska bär och toppa med kakaonibs.
Vegansk chokladpaj

En syndigt god chokladpaj som dessutom är vegansk och kan bakas utan ugn! En botten av digestivekex och en fyllning av mörk choklad och kokosmjölk utgör denna lena och smakrika paj för alla chokladälskare. Toppa gärna med kaksmulor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 14 bitar

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 100 g
ingr: mjölkproteinfritt margarin
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: kakao
qty: 200 g
ingr: digestivekex
heading: Fyllning
list: qty: 4 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 300 g
ingr: vegansk mörk choklad
heading: Till garnering
list: qty: 4
ingr: veganska kakor

Gör så här:
Botten: Smält margarinet och blanda med socker och kakao.
Mixa digestivekexen till smulor i en matberedare eller krossa för hand. Blanda med smöret. Tryck ut i botten på en pajform 24–26 cm i diameter (för 14 bitar), ställ i kylen.
Fyllning: Koka upp kokosmjölk, salt, socker och sirap i en kastrull. Blanda majsstärkelsen med 1 dl av vätskan (för 14 bitar). Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp. Koka på svag värme under omrörning ca 2 minuter.
Hacka chokladen och lägg i en bunke. Häll den varma kokosmjölken över och rör till en jämn smet. Häll i pajformen och låt den stelna i kylen minst 4 timmar.
Till garnering: Krossa kakornasarna och toppa pajen med smulorna.
Vegansk chokladtårta

Baka en festlig vegansk chokladtårta – perfekt när du ska fira en födelsedag eller högtid och vill bjuda på en vegansk tårta! Har varvas lager av saftig vegansk chokladkaka med vegansk chokladkräm gjord på sojabaserad grädde och mörk choklad.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 20 bitar

Ingredienser:
heading: Chokladkaka
list: qty: 4 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 3 dl
ingr: neutral rapsolja (+ extra till formen)
qty: 7 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 1/4 dl
ingr: kakao
qty: 3 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 6 dl
ingr: havredryck
heading: Chokladkräm
list: qty: 4 1/2 dl
ingr: sojabaserad vispbar grädde
qty: 400 g
ingr: vegansk mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Olja 3 formar med löstagbar kant ca 18 cm i diameter (för 20 bitar) eller 3 engångsformar.
Rör ihop socker, sirap och olja. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vänd ner de torra ingredienserna tillsammans med havredrycken i sockerblandningen.
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, kontrollera med en provsticka att kakan är torr. Låt svalna i formarna.
Chokladkräm: Värm sojagrädden i en kastrull, koka ej. Ta från värmen och tillsätt chokladen. Rör till en slät kräm. Låt svalna i rumstemperatur.
Lossa bottnarna. Varva chokladkrämen och bottnarna på ett fat. Avsluta med chokladkräm på toppen och runt om.

Energi: 2100 KJ / 502 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Vegansk fritatta med kantareller och rödbetor

Vegansk frittata, går det? Javisst, havredryck och kikärtssmet utgör basen som smaksätts med dijonsenap, timjan, salt och peppar.  Tillsätt tunt skivad rödbeta, grova bitar svamp och tillaga i ugnen tills den är fast, men fortfarande krämig. Hur gott? Sååå gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: havredryck (gärna DeLuxe)
qty: 3 dl
ingr: kikärtsmjöl
qty: 3 msk
ingr: kapris
qty: 1/2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: knappt 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: medelstor rödbeta
qty: 300 g
ingr: kantareller (eller annan svamp)
ingr: rapsolja att steka i

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ihop havredryck och kikärtsmjöl till en slät smet. Tillsätt kapris och smaksätt med dijonsenap, timjan, salt och peppar.
Skala lök och rödbeta och skiva i så tunna skivor som möjligt. Skiva svamp i grova skivor.
Upphetta en stekpanna med olja och fräs löken och svampen i ca 5 minuter tills det har fått fin stekyta. Tillsätt rödbetorna och fräs i ytterligare 5 min, krydda med salt och peppar.
Spänn fast ett bakplåtspapper i en bakform (ca 21 cm, för 4-6 port) och smörj kanterna med olja. Häll hälften av smeten i formen, slå på svampfräset och häll sen på den sista smeten. Ringla lite olja på toppen.
Sätt in frittatan i mitten av ugnen och tillaga tills den är fast, men fortfarande krämig, i konsistensen, ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna en stund. Servera med en god sallad till – smaklig måltid!

Energi: 1240 KJ / 297 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 12 g
Salt: 2.22 g
Vegansk hallon- och blåbärssmoothie

Ett enkelt och snabblagat recept på underbart god smoothie med smak av hallon och blåbär. Som dessutom är vegansk! Hallon- och blåbärssmoothien gör du av bär, florsocker, mjölkfri vaniljglass och havrebaserad dryck. Mums!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: frysta hallon och/eller blåbär
qty: 2 msk
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: havre- eller sojabaserad vaniljglass
qty: 3 dl
ingr: havrebaserad dryck

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en blender, matberedare eller mixa med en mixerstav. Servera.