amcoff/recept huggingface dataset:
Palsternackschips på kex med lufttorkad skinka 

Det går bra med nästan vilka salta kex som helst till dessa läckra munsbitar, men får du tag i tunnbrödschips så välj det. Eller gör egna under tiden som palsternackan rostas i ugnen. Bjud med lufttorkad skinka till en bubblig drink eller som del av en större buffé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 70 g
ingr: kallrökt bog i bit
qty: 1
ingr: påse chips av tunnbröd (à 200 g) eller tunna knäckesticks

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Skala och hyvla palsternackorna tunt på längden med mandolin eller osthyvel. Sprid ut skivorna på en bakpappersklädd plåt och pensla båda sidorna med oljan. Strö över flingsaltet. Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter. Öppna timer: 15 minuter Skär köttet i tunna skivor och dela i mindre bitar. Bryt tunnbrödschipsen i ca 20 bitar (för 10 portioner). Fördela köttskivor och palsternackschips på tunnbrödschipen.
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och hyvla palsternackorna tunt på längden med mandolin eller osthyvel.
Sprid ut skivorna på en bakpappersklädd plåt och pensla båda sidorna med oljan. Strö över flingsaltet.
Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter.
Skär köttet i tunna skivor och dela i mindre bitar.
Bryt tunnbrödschipsen i ca 20 bitar (för 10 portioner).
Fördela köttskivor och palsternackschips på tunnbrödschipen.

Energi: 531 KJ / 127 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 5 g
Salt: 0.76 g
Palsternackskaka med apelsinfrosting

Morotskakan har fått allvarlig konkurrens! För den här palsternackskakan med kardemumma är minst lika saftig och otroligt god. Den krämiga apelsinfrostingen på toppen tjänar som pricken över i. Överraska dina gäster och se vad de tycker!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 275 g
ingr: palsternacka
qty: 4
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: rapsolja
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: ev blommor till garnering, gärna ringblommor
heading: Apelsinfrosting
list: qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 dl
ingr: florsocker
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1 msk
ingr: finrivet apelsinskal
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.
Skala och riv palsternackan fint.
Knäck äggen i en bunke. Tillsätt palsternacka, socker och olja. Vispa till en pösig smet med elvisp, ca 3 minuter.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och sikta ner i äggsmeten. Häll smeten i formen.
Ställ in i mitten av ugnen ca 45 minuter. Låt svalna.
Apelsinfrosting: Vispa smör och florsocker fluffigt med elvisp, ca 2 minuter. Tillsätt färskost och apelsinskal och fortsätt vispa till en jämn smet. Vispa grädden för sig och blanda sedan med färskostblandningen.
Bred frostingen över kakan. Dekorera ev med ringblommor.

Energi: 2354 KJ / 562 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 7 g
Salt: 1.2 g
Palsternackspizza med taleggio och schalottenlök

Om du inte tidigare bakat pizza med palsternacka är det dags! Palsternackans sötma, taleggions krämighet och sälta ihop med örtig rosmarin och fräsch citron på krispig botten blir oväntat läckert.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 15 g
ingr: jäst
qty: 3 dl
ingr: kallt vatten
qty: 2 tsk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 6 1/2 - 7 dl
ingr: vetemjöl
heading: Topping
list: qty: 600 g
ingr: palsternacka
qty: 3 - 4
ingr: bananschalottenlökar (à ca 35 g)
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
qty: 200 g
ingr: taleggio-ost (italiensk halvmjuk kittost)
qty: 2
ingr: kvistar rosmarin
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: citron
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Dag 1: Börja med degen. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, honung, olja, salt och mjöl. Arbeta ihop degen för hand eller i maskin. Den ska kännas mjuk och smidig.
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylen 12-24 timmar.
Dag 2: Ta fram degen. Sätt ugnen på 250°C.
Sätt in en plåt.
Topping: Skala palsternackorna. Skiva dem på längden 1 1/2 mm tunt med mandolin eller så tunt det går med kniv. Koka dem 1/2 minut i vatten i en kastrull. Häll av och skölj i kallt vatten. Låt rinna av.
Skala och skär löken i tunna skivor. Fräs löken i smöret på medelvärme i en stekpanna 12–15 minuter. Löken ska få lite färg och bli söt i smaken, men inte brännas.
Strö över sockret och tillsätt palsternackorna. Fräs ytterligare ett par minuter. Ställ åt sidan och fortsätt med degen.
Knåda degen lätt och kavla ut den till två rektanglar (för 4 portioner) på lätt mjölat underlag. Lägg över på varsitt bakplåtspapper. Kavla ev lite till så att plattan täcker nästan hela pappret.
Fördela palsternacka och lök på pizzorna. Skiva osten och lägg på den också. Plocka rosmarinen och strö över pizzorna.
Dra försiktigt över en pizza med pappret på den heta plåten.
Grädda mitt i ugnen 10–15 minuter, tills pizzan fått fin färg. Dra av pizzan med pappret från plåten och gör på samma sätt med nästa pizza.
Vid servering: Finriv skalet av citronen och strö över det, flingsalt och svartpeppar.
Servera gärna med Klassisk pizzasallad.

Energi: 3329 KJ / 796 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 105 g
Protein: 15 g
Salt: 4.76 g
Palsternackssoppa med böncrème på bröd

En värmande soppa blir perfekt i detta vintermörker, håller ni inte med? Denna är gjord på palsernacka och potatis, och massa andra goda grejer. Till det passar bröd bredd med böncrème otroligt bra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: palsternacka
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 12 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
heading: Böncrème
list: qty: 1
ingr: förp cannellinibönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: förp crème med svamp och tryffel (à 130 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 8
ingr: skivor bröd (gärna fullkorn)

Gör så här:
Skölj palsternackorna och potatisen. Skär dem i bitar. Skala och hacka löken.
Fräs grönsakerna i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, timjan och grädde. Låt koka ca 12 minuter eller tills palsternackan är mjuk.
Böncrème: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mixa bönorna med svampcrèmen och timjanen till en slät crème. Smaka av med salt och peppar.
Mixa soppan slät, späd eventuellt med mer vatten och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med bröden och böncrèmen.

Energi: 2355 KJ / 562 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 75 g
Protein: 15 g
Salt: 5 g
Palsternackssoppa med kikärtsbollar

En ljuvlig palsternackssoppa med spröda kikärtsbollar. Ge rotfrukterna krämiga smaker med grädde och buljong, kryddar gör du efter eget smak och tycke. De frasiga bollarna är ett perfekt tillbehör till den salta soppan!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Falafelbollarna
list: qty: 1
ingr: burk kikärtor (à 400 g)
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
ingr: salt och peppar
ingr: sesamfrön
ingr: olja till stekning/fritering
heading: Palsternackssoppa
list: qty: 1
ingr: stor bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 200 g)
qty: 2 - 2 1/2
ingr: palsternackor
qty: 8 dl
ingr: grönsaksbuljong
qty: 1 dl
ingr: matlagningsgrädde

Gör så här:
Falafelbollarna: Börja med falafelbolalrna. Skölj kikärterna och mixa dem till en slät massa med äggulorna. Tillsätt maizena och kryddor.
Forma smeten till små fina bollar, tillsätt mer mjöl om färsen är lös, och rulla dem i sesamfrön. Stek/fritera i olja tills de är vackert guldgula runt om.
Soppa: Skala rotselleri och palsternacka. Skär i mindre bitar. Koka rotsakerna mjuka i buljongen.
Mixa med grädden och späd om det behövs med mer grädde eller buljong, beroende på hur tjock eller krämig du vill ha soppan. Krydda varsamt så du inte går miste om den ljuvliga smaken av palsternacka.
Toppa den heta soppan med lite purjo eller annat grönt och servera kikärtsbollarna till.
Palsternackssoppa med quesadilla

Ett utsökt recept på palsternackssoppa med krispiga, ostfyllda quesadillas. Du gör soppan av bland annat palsternacka, potatis, vitlök, timjan, kikärter och mjölk. Avnjut soppan med härliga quesadillas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 500 g
ingr: palsternacka
qty: 400 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 1/3 l
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1
ingr: burk kikärtor (à 400 g)
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Quesadilla
list: qty: 1/2
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 100 g
ingr: lagrad ost
qty: 4
ingr: tortillabröd

Gör så här:
Soppa: Skala och skär palsternacka, potatis, lök och vitlöksklyfta i bitar.
Fräs grönsakerna i olja tillsammans med timjan i en stor kastrull i 3-4 minuter.
Häll på vatten, konc kycklingfond och kikärter. Låt småkoka 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan slät med stavmixer. Häll i mjölk. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Quesadilla: Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Riv osten.
Fördela osten och chilin på hälften av tortillabröden. Lägg på resten av tortillabröden som lock. Stek i en torr teflonpanna på medelvärme ca 3 minuter på varje sida. Skär varje tortilla i 4 bitar och servera med soppan.
Palsternackssoppa med svamp

Slät och krämig soppa med palsternacka, potatis, shiitake och crème fraiche. Servera soppan med rostade mackor med nötmix av smör, ost och blandade nötter. Toppa soppan med svamp.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: potatisar (mjölig sort)
qty: 1/2
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1
ingr: stor morot
qty: 150 g
ingr: svamp (t ex shiitake eller champinjoner)
qty: 3 - 4
ingr: salladslökar
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Rostad nötmixmacka
list: qty: 1 dl
ingr: blandade nötter (naturella)
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: riven ost
qty: 4
ingr: skivor lantbröd

Gör så här:
Skala och skär palsternacka och potatis i mindre bitar. Ansa och skär purjolöken i bitar. Fräs detta utan att det tar färg i hälften av oljan i en stor kastrull.
Tillsätt vatten, fond och lagerblad. Låt koka under lock 15-20 minuter.
Skala och hyvla moroten tunt med potatisskalare. Ansa och skär svampen i skivor. Strimla salladslöken. Fräs alltsammans i resten av oljan i en stekpanna några minuter. Krydda med salt och peppar.
Ta soppan från värmen och ta upp lagerbladet. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Nötmixmacka: Mixa nötblandningen med matfettet och osten till en slät smet med en stavmixer eller i en liten matberedare. Rosta brödet och bre på nötröran.
Servera soppan med svampfräset och en rostad nötmixmacka.

Energi: 2360 KJ / 566 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 11 g
Salt: 1 g
Palsternackstortilla med äpple och timjan

En riktigt maffig tortilla som görs i en springform med palsternackor,  och äpple. Smakrik och härlig är palsternackstortillan som passar fint att servera med en sallad eller kanske lite lax eller skinka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: palsternackor (à ca 140 g)
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 msk
ingr: matolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: äpple (gärna rubinola)
heading: Äggstanning
list: qty: 10
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 150 g
ingr: riven lagrad ost
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Skala och skiva palsternackorna i ca 1 cm tjocka skivor.
Blanda palsternackorna med timjan och olja och smaksätt med salt och peppar. Lägg palsternackorna i en stor form med löstagbara kanter, ca 25 cm i diameter. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills palsternackorna är mjuka.
Skala och skiva löken. Dela och kärna ur äpplet. Skär äpplet i ca 1 cm stora tärningar. Tillsätt lök och äpple till palsternackan när ca 15 minuter av tillagningen återstår. Blanda runt palsternacka, lök och äpple i formen.
Äggstanning: Knäck äggen i en bunke. Vispa i mjölk och ost. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Häll äggstanningen över palsternackorna och sätt in formen i mitten av ugnen ca 20 minuter, eller tills äggstanningen stannat.

Energi: 2293 KJ / 548 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 32 g
Salt: 3 g
Palt

Riktig traditionell husmanskost är palt. Gör bollar av potatis och mjöl och koka dem nästan en timme och palten är klar att serveras med klassiska tillbehör som smält smör, lingon och fläsk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 l
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
heading: Palt
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis (gärna mandelpotatis)
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Tillbehör
list: ingr: smält smör
ingr: rårörda lingon
ingr: rimmat stekt fläsk

Gör så här:
Koka upp vatten och salt.
Palt: Skala och riv potatisen fint. Blanda potatisrivet med mjöl och salt till en deg.
Dela degen i 8 lika stora delar (för 4 port) och forma till bollar med mjölade händer. Lägg bollarna direkt i kokande vatten.
Sänk värmen och sjud palten i 50-60 minuter.
Tillbehör: Servera med valfria tillbehör.

Energi: 1498 KJ / 359 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 9 g
Salt: 3 g
Pampas Picanha Steak

Grillat kött när det smakar som bäst! Picanha steak är en populär kötträtt i Brasilien och vi är glada över att presentera det här smarriga receptet. Grilla ryggbiff, som har fettkappan kvar, först på indirekt värme och därefter på direkt värme. Skiva upp köttet och grilla bitarna igen för en härlig grillyta. Tranchera och servera med dippsås. Så gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Ryggbiff
list: qty: 1 kg
ingr: rostbiff eller ryggbiff (med fettet kvar)
qty: 1 - 2 tsk
ingr: senapspulver
ingr: salt och peppar
heading: BBQ dippsås
list: qty: 3 msk
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: american bbq-sås
qty: 1/2 tsk
ingr: röd tabasco
qty: 2
ingr: klyftor vitlök
qty: saften av 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Ryggbiff: Skär skåror i fettet på köttet och gnid in med senapspulver. Lägg i en påse och låt marinera i kylskåp över natten.
Förbered grillen.
Placera köttet på indirekt värme på grillen med fettsidan ner så fettet sakta smälter bort. Vänd efter 10 min och placera över direkt värme.
Grilla köttet runt om, ta av från grillen och låt det vila i 5 min.
Dippsås: Blanda alla ingredienser till såsen.
Ryggbiff: Skiva köttet i tjocka skivor och salta och peppra.
Grilla det skivade köttet på hög värme igen tills medium rare.
Låt vila i 5 min, skär upp i mindre bitar och servera med dippsåsen.

Energi: 830 KJ / 198 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 27 g
Salt: 1 g
Pan Con Anchoa

Pan Con Anchoa är en välsmakande rätt med sardeller som kan användas både till förrätt eller mellanmål. Rosta baguetterna lätt och fördela tomatröran med vitlök, kryddor och olivolja tillsammans med fisken på de krispiga bröden.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: ca 10 cm tjocka skivor baguette eller utstansade rundlar formbröd
qty: ca 25 g
ingr: smör till stekning
qty: 1/2
ingr: burk krossade tomater
qty: 1 - 1
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: burk sardeller (à 55 g)

Gör så här:
Stek bröden i smör så att de får fin färg.
Häll av tomatkrosset i en finmaskig sil. Lägg i en skål. Skala och pressa vitlöken i tomatkrosset. Salta och peppra. Rör ner oljan.
Fördela tomatblandningen på bröden. Lägg 1 sardellfilé på varje.
Pan con tomate

Pan con tomate är kort och gott bröd med tomater – en utsökt förrätt i all sin enkelhet. Solmogna tomater mixas till en röra som serveras på rostad baguette med vitlök och olivolja. Tapas när det är som bäst!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: tomater
ingr: flingsalt
qty: 1/2
ingr: baguette
qty: 2
ingr: skalade vitlöksklyftor
ingr: olivolja

Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med vatten. Gör ett kryss i skalet på tomaterna och lägg ner 1–2 minuter, tills skalet börjar lossna. Lyft upp och lägg i isvatten.
Skala tomaterna och halvera. Pressa eller gröp ur kärnorna. Mixa tomatköttet och smaka av med salt. Sila bort lite av vätskan genom en finmaskig sil.
Skiva baguetten och rosta.
Gnid in med vitlök och ringla över olja. Toppa med tomatröran och gärna extra olja och flingsalt.

Energi: 914 KJ / 219 kCal
Fett: 7.5 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 5 g
Salt: 1.4 g
Pan pizza

Pan pizza är en variant på den klassiska pizzan med en tjockare pizzabotten. Gör din egen pan pizza med tomatsås, krämig mozzarella och het pepperoni, eller välj din egen topping.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 port

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 4 dl
ingr: ljummet vatten (37°C)
qty: 8 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4 msk
ingr: olivolja
heading: Topping
list: qty: 3 dl
ingr: pastasås (tomatsås med vitlök och örter)
qty: 2 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 2 dl
ingr: riven mozzarella
qty: 150 g
ingr: skivad pepperonikorv
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk oregano (eller se tips)

Gör så här:
Deg: Smula jästen i en bunke, tillsätt ljummet vatten och rör ut. Tillsätt mjöl, salt och hälften av oljan (2 msk, för 4 port) och knåda till en lite kladdig deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek ca 45 minuter.
Tryck ut degen på en bakpappersklädd plåt. Pensla med resten av oljan och låt jäsa övertäckt i rumstemperatur 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Topping: Bred tomatsåsen på pizzabottnarna och strö över osten. Fördela pepperoni över och toppa med oregano.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna lite och skär upp i bitar.

Energi: 3480 KJ / 832 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 93 g
Protein: 25 g
Salt: 4 g
Pan Tumaca med Jamon

Enkel och god rostad macka! Vanlig som frukost i Spanien. Gnid brödskivan med vitlöksklyfta, ringla olivolja och rosta i ugnen. Serveras med en röra av finrivna kanariska tomater, och toppas med fin lufttorkad spansk skinka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora brödskivor (gärna av lanttyp eller baguette)
qty: ca 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: tomater av valfri sort, viktigt med mogna färska med mycket smak.
qty: 1 msk
ingr: honung
ingr: salt och svartpeppar från kvarn
qty: 8
ingr: skivor Jamon skinka

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Ringla hälften av olivoljan över brödet och gnid in med skalad vitlöksklyfta. Rosta i övre delen av ugnen till gyllene färg ca 5 minuter.
Riv tomaterna på den grova sidan av ett rivjärn. Om du önskar kan du sila bort lite av vätskan från tomaterna. Smaksätt med resten av olivoljan samt lite honung och avsluta med salt och nymalen svartpeppar.
Servera det rostade brödet med tomatröran och tunna skivor av den spanska lufttorkade skinkan Jamon.

Energi: 1218 KJ / 291 kCal
Fett: 9.7 g
Kolhydrater: 37.5 g
Protein: 11.4 g
Panang gai med minimajs

Panang gai är en barnvänlig, underbart god thailändsk gryta med mör kycklingfilé, små champinjoner och minimajs som får puttra i krämig kokosmjölk. Detta är en rätt som är busenkel att tillaga samtidigt som den mättar och smakar ljuvligt. Servera med nykokt ris och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: ca 600 g
ingr: strimlad kycklingfilé
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 400 g
ingr: kokosmjölk
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: påse panang gai kryddmix (à 23 g)
qty: 125 g
ingr: färsk minimajs
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och skär champinjonerna i kvartar.
Stek kycklingen i oljan i en stekpanna. Salta. Lyft över i en kastrull.
Blanda ner kokosmjölk och vatten. Häll i hälften av kryddmixen och smaka dig fram till lagom styrka som passar hela familjen.
Lägg i champinjonerna och minimajsen. Låt koka upp och sjuda några minuter under lock.
Skiva salladslöken tunt på snedden och lägg upp i en skål och servera till grytan.
Servera grytan med riset.

Energi: 2204 KJ / 527 kCal
Fett: 29.5 g
Kolhydrater: 22.2 g
Protein: 40.9 g
Salt: 1.8 g
Pancakes med småprinsar

Pancakes med småprinsar är en favoriträtt hos många barn. Tjocka fluffiga plättar, stekt prinskorv, rårivna morötter och selleri skapar en fullständig och smarrig måltid. Extra gott blir det om du serverar rätten med lönnsirap eller flytande honung!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: filmjölk
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: ca 25 g
ingr: smör eller margarin
qty: 400 g
ingr: prinskorv
ingr: rårivna morötter
ingr: selleri

Gör så här:
Vispa samman ägg, filmjölk, vetemjöl, bakpulver, socker och salt till en pannkakssmet.
Smält margarin eller smör och vispa ner i smeten.
Hetta upp en plättlagg eller liten stekpanna. Smörj första laggen. Klicka ut ganska rikligt med smet i hålen. Grädda tjocka plättar.
Servera med stekt prinskorv och en sallad på rårivna morötter och selleri. Gärna lite lönnsirap eller flytande honung att servera till.
Pancettapasta med pesto och rucola 

Det italienska, rimmade och lufttorkade sidfläsket tillför oerhört mycket god smak till vilken rätt man än tillagar. Här får den verkligen blomstra, tillsammans med färsk pasta, pesto och rucola. Det är bara att äta och njuta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 160 g
ingr: pancetta i tärningar
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: förp rädisor (à 125 g)
qty: 250 g
ingr: färsk pasta (gärna fettuccine)
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1/2 dl
ingr: pesto calabrese
qty: 1/2 dl
ingr: kokvatten från pastan
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp rucola (à 65 g)

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Stek pancettan i oljan i en stekpanna.
Ansa och skiva rädisorna och stek tillsammans med pancettan någon minut.
Koka pastan och haricots vertsen tillsammans enligt tidsanvisningen på pastaförpackningen.
Häll av vattnet och spara 1/2 dl av kokvattnet (för 2 port) från pastan och bönorna.
Blanda pastan och bönorna med pesto, kokvatten och pancettafräset. Krydda med peppar.
Servera pastan med rucola.

Energi: 2380 KJ / 570 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 27 g
Salt: 5 g
Panchettapasta med tomat- och basilikasås 

På bara några få steg kan vi åstadkomma magi. Ingredienser som pancetta, bellaverde, pasta och parmesan. Vad kan gå fel? Ingenting känner vi. Ät och njut.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port färsk pasta (gärna fettuccine)
qty: 200 g
ingr: bellaverde (broccoli)
qty: 160 g
ingr: pancetta
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche med tomat & basilika
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: parmesanflarn eller riven parmesanost

Gör så här:
Koka pastan och bellaverden enligt anvisningen på pastaförpackningen.
Stek pancettan i en stekpanna. Sug upp fettet med lite hushållspapper, sänk värmen och rör i crème fraichen och låt den bli varm. Smaka av med salt och peppar.
Servera pastan och bellaverden med såsen och osten.

Energi: 3189 KJ / 763 kCal
Fett: 57 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 38 g
Salt: 6 g