amcoff/recept huggingface dataset:
Laxmousse i småformar

Laxmousse i småformar är utmärkt till förrätten, tilltugget eller varför inte servera dessa godbitar på buffébordet? Mixa färsk och kallrökt lax med färskost och grädde innan du fyller röran i formarna. Låt moussen svalna innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 350 g
ingr: laxfilé utan skinn och ben
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt till kokvattnet
qty: 150 g
ingr: kallrökt lax i bit
qty: 100 g
ingr: färskost
qty: 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 1 msk
ingr: pressad saft av citron
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Gelé
list: qty: 3
ingr: gelatinblad
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: bit purjolök (1 bit motsvarar ca 10 cm)
qty: 3 dl
ingr: vitt vin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Koka laxfilén i vatten med salt i en traktörpanna. Låt laxen kallna i pannan.
Mixa den kokta och rökta laxen i en matberedare. Tillsätt färskosten och späd med grädden. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Gelé: Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 min.
Skala och skär moroten i ytterst små tärningar. Skölj, ansa och finhacka purjolöken.
Koka upp vinet med salt och grönsaker i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i vinet. Låt gelet kallna tills det blivit trögflytande. Häll lite av gelet i botten på 12 aluminiumfolieformar (för 12 st).
Fyll laxmoussen i en spritspåse. Spritsa moussen i formarna och häll över resterande gelé. Ställ formarna i kylskåpet 2-3 tim.
Stjälp eventuellt upp laxmoussen på ett serveringsfat eller ställ formarna direkt på fatet.

Energi: 662 KJ / 158 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 11 g
Salt: 1.58 g
Laxnuggets med gurk- och äppelyoghurt

Upptäck det asiatiska ströbrödet panko som dessa nuggets på lax en fantastiskt spröd och frasig yta. Till detta passar en fräsch yoghurtsås med bostongurka och äpple.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: skinn- och benfri laxfilé
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: panko
ingr: smör
ingr: olja
heading: Gurk- och äppelyoghurt
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1
ingr: litet rött äpple
qty: 3 msk
ingr: bostongurka
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skär laxen i ca 3 x 3 cm stora tärningar. Krydda runt om med salt.
Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll panko på en annan tallrik.
Vänd laxbitarna först i ägg och sedan i panko. Lägg dem på en torr skärbräda och låt torka medan såsen görs.
Gurk- och äppelyoghurt: Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Blanda äpple och bostongurka med matyoghurt, majonnäs och senap. Krydda med salt och peppar.
Stek laxen runt om i omgångar i smör och olja. Servera med yoghurtsåsen och gärna kokt potatis, lättkokta grönsaker och en citronklyfta.
Laxnuggets med marinerade grönisar

Ett supergott recept som passar både stora och små! Dela laxen i lika stora bitar och panera dem i sesamfrön (som ger en god och lite nötig smak). Bryn laxbitarna i en stekpanna och stek dem sedan färdigt i ugnen. De marinerade grönsakerna gör du av blomkål, gurka, limesaft, soja, honung och olja. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portionsbitar laxfilé
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
ingr: salt och peppar
qty: 4 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Marinerade grönsaker
list: qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: lime
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Tina laxen.
Sätt ugnen på 150°C.
Koka riset. Läs på förpackningen hur man gör.
Dela laxen i halvor. Salta och peppra. Häll sesamfröna på en tallrik och vänd laxen i dessa så att fröna täcker bitarna. Bryn dem i oljan i en stekpanna tills de får fin färg.
Lägg laxbitarna i en ugnssäker form, sätt formen mitt i ugnen 8-10 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.
Marinerade grönsaker: Koka upp en kastrull med saltat vatten. Dela blomkålen i små buketter och koka dem 4-5 minuter eller tills de är mjuka. Låt blomkålen rinna av i ett durkslag.
Skär gurkan i tärningar. Dela limen i halvor och pressa ur saften i en skål. Blanda limesaften med soja, honung och oljan. Vänd ner gurkan och blomkålen.
Servera de marinerade grönsakerna med ris och lax.

Energi: 2649 KJ / 633 kCal
Fett: 29.3 g
Kolhydrater: 58.7 g
Protein: 31.7 g
Laxpaella med tomater 

Att servera alla kvällens komponenter i samma panna är ett riktigt genidrag! Här får ris tillagas i en gryta ihop med kryddor som saffran och vitlök, och efter att laxtärningar fåtts stekas på rörs det ihop med riset. Citronen, som förvisso serveras vid sidan av, tillför syran som sätter pricken över i:et denna middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 l
ingr: vatten
qty: 3 dl
ingr: arborioris
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 400 g
ingr: romanticatomater
qty: 1
ingr: citron
qty: 2
ingr: hjärtsalladshuvuden
qty: 600 g
ingr: laxfilé
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Koka upp vattnet.
Fräs riset i hälften av oljan i en stor gryta. Pressa i vitlöken efter någon minut.
Tillsätt saffran och smulad buljongtärning. Häll i lite av vattnet och låt koka sakta under lock 20-25 minuter. Rör då och då och späd med mer vatten efter hand.
Ansa och skiva löken. Skär tomaterna i halvor.
Dela citronen och salladen i klyftor.
Skär laxen i tärningar och stek dem i omgångar i resten av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt löken, tomaterna och laxen till risotton. Smaka av med salt och peppar.
Servera paellan med citronklyftor och sallad.

Energi: 2750 KJ / 659 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 37 g
Salt: 1.8 g
Laxpaj i långpanna med lakritssmak

Paj är den ultimata festmaten – särskilt om du gör den i långpanna! Här samsas kallrökt lax med apelsin, tomater, fänkål och lakritsspulver som ger spännande smakbrytning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: smör
qty: 7 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4 msk
ingr: vatten
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 700 g
ingr: fänkål
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 tsk
ingr: lakritspulver (kan uteslutas, finns att köpa i specialbutiker och på nätet)
qty: 3
ingr: tomater
qty: 300 g
ingr: kallrökt lax i skivor
qty: 8
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3 %)
qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
qty: rivet skal av 2
ingr: apelsiner
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 4 dl
ingr: riven, lagrad ost
ingr: färsk timjan till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Mixa smör och mjöl till en smulig massa i matberedare. Tillsätt vattnet och mixa snabbt ihop till en deg. Eller nyp ihop smör och mjöl för hand. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.
Lägg degen i plastfolie och låt vila ca 20 minuter i kylen.
Fyllning: Skala och hacka löken. Ansa och skär fänkålen i bitar. Tärna tomater och lax.
Fräs lök och fänkål i 2 msk smör i en stor stekpanna ca 3 minuter. Rör i lakritspulvret.
Tryck ut degen i en långpanna, ca 30 x 40 cm (för 10 port). Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda 10 minuter mitt i ugnen.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, apelsinskal, salt och peppar.
Fördela lök, fänkål, tomater, lax och riven ost i pajskalet. Häll över äggblandningen.
Grädda pajen mitt i ugnen 30–40 minuter, tills den stannat. Låt svalna något. Garnera med färsk timjan. Servera gärna med en grönsallad.
Laxpaket med potatis och purjolök

Läckert laxpaket med skivad potatis, gurka, purjolök och dill. Grilla ditt foliepaket och servera en varm sommardag tillsammans med en god sallad och ett gott bröd. Ett glas kallt vitt vin till maten blir pricken över i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: laxfiléer (à 150 g)
qty: 8
ingr: kokta potatisar
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 4 msk
ingr: smör
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: dill
qty: 4
ingr: bitar folie

Gör så här:
Skiva potatisen. Skala, halvera och kärna ur gurkan. Skär gurkan i sneda bitar.
Lägg potatisskivor, laxfilén, gurka, purjolöksringar och smörklickar på varje folieark.
Krydda med salt, peppar, dillkvistar. Vik ihop till paket. Grilla paketen ca 20 minuter på grillen.
Laxpanna

Lättlagad och läcker laxpanna med champinjoner och smak av vitlök, vitt vin, saffran och chili, som ger rätten lite sting. En förträfflig smakförnimmelse som passar såväl till vardag som till fest. Servera gärna med ris eller pasta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: skinn- och benfri laxfilé
qty: 200 g
ingr: små färska champinjoner
qty: 1/2
ingr: röd chilifrukt
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: smör- och rapsolja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: vitt torrt vin
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc fiskfond
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
ingr: maizenaredning
ingr: pasta elller fullkornsris till servering

Gör så här:
Skär laxen i 2 cm stora tärningar. Borsta och ansa svampen. Kärna ur och finhacka chilifrukten. Skala och hacka vitlöken.
Hetta upp smör- och rapsolja i en traktörspanna och häll i saffran. Tillsätt svamp, chili och lök och fräs ett par minuter under omrörning.
Tillsätt tomatpuré och rör om. Häll i vin, vatten, fond och crème fraiche. Låt småkoka utan lock i 4-5 minuter.
Lägg i laxtärningar och låt koka ytterligare 5 minuter tills de precis är genomkokta. Smaka av med salt och peppar och servera med nykokt pasta eller fullkornsris. Låt var och en strö över lite Gremolata.

Energi: 2990 KJ / 720 kCal
Fett: 38 g
Laxpanna på Norrlandsvis

En krämig laxrätt med en hemlig ingrediens som passar utmärkt i fjällen – messmör! Ljuvligt färska råvaror bidrar med mycket smak, fina färger och fyller på med näringsämnen efter en dag med fart och fläkt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2
ingr: morötter
ingr: salt
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 20 g
ingr: dill
qty: ca 600 g
ingr: lax
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3 msk
ingr: messmör

Gör så här:
Skala potatisen och morötterna.
Koka potatisen i saltat vatten i en stor kastrull.
Ansa haricots vertsen och skiva morötterna. Koka grönsakerna med potatisen när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
Skala och skiva löken fint. Skär dillen grovt.
Skär bort skinnet på fisken om det är kvar och skär den i 4 portionsbitar (för 4 port). Stek laxbitarna hastigt i olivoljan på båda sidor i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ta upp dem och lägg på en tallrik.
Lägg löken i pannan och bryn den sakta. Tillsätt grädden och rör i messmöret. Lägg tillbaka laxbitarna i grädden och koka sakta ca 5 minuter. Strö över dillen.
Servera laxen i såsen tillsammans med haricots verts, morötter och potatis.

Energi: 3243 KJ / 775 kCal
Fett: 45.1 g
Kolhydrater: 53.7 g
Protein: 35.3 g
Laxpanna på norrlandsvis med rostade betor

Snabblagad lax i panna med grädde, messmör, dill och gräslök. Servera med rostade betor i olika färger – röd-, gul- och polkabeta. Sätt in dem i ugnen först, laxen steker du fort och såsen är klar på fem minuter. God vardagsmiddag med mild kolasötma från messmöret. För stora och små!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: skalade betor (röd, gul och polka)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: flingsalt
ingr: peppar
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 4
ingr: portionsbitar lax
qty: 1 tsk
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 msk
ingr: messmör
heading: Till servering
list: ingr: mjölig potatis
ingr: sallad av bladspenat

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.
Skala och skär betorna i klyftor. Blanda dem med oljan, smaksätt med salt och peppar. Lägg betorna på den förvärmda plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills betorna är mjuka. Rör om då och då.
Skala och skiva löken fint. Skär dill och gräslök grovt.
Bryn laxen runt om i smöret. Ta upp laxbitarna och lägg dem på en tallrik. Lägg löken i pannan och bryn den sakta. Tillsätt grädde och vispa i messmöret. Lägg tillbaks laxbitarna i grädden och koka sakta ca 5 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C. Strö över dill och gräslök.
Servera laxen tillsammans med rostade betor, sallad och kokt mjölig potatis.

Energi: 3689 KJ / 883 kCal
Fett: 56.9 g
Kolhydrater: 51.7 g
Protein: 37.3 g
Laxpasta à la Ella

En krämig laxpasta hittar du här. Med sås gjord på grädde och buljong, vilket kanske låter simpelt men ack så gott. Låt laxen koka i såsen och servera med krispig nykokt broccoli och gärna med tagliatelle. Smaklig pasta önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 4
ingr: port pasta (gärna tagliatelle eller spaghetti)
qty: 4 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 4
ingr: port laxfilé (à 125 g)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 20 g
ingr: färsk dill

Gör så här:
Tina fisken (om fryst används).
Sätt på en kastrull med vatten till pastan och broccolin.
Ansa och skär broccolin i klyftor.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt broccolin koka med de sista 4 minuterna på pastans koktid.
Koka upp grädden i en vid kastrull med smulad fiskbuljongtärning.
Skär laxen i ca 3 cm stora bitar och låt dem koka i grädden ca 8 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och vänd ner i såsen.
Servera laxsåsen med pastan och broccolin.

Energi: 2966 KJ / 710 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 41 g
Salt: 2.4 g
Laxpasta med citron, avokado och parmesan

En enkel men underbar pasta med lax, citron, avokado och ruccola. Krydda pastan med Santa Marias Pasta Rossa, en kryddblandning speciellt framtagen för att piffa upp dina pastarätter. Servera med hyvlad parmesanost och rostade mandelspån.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färsk fettuccine
qty: 6 msk
ingr: olivolja
qty: 2 1/2 msk
ingr: kryddblandning Pasta Rossa (kryddkvarn)
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: citronjuice
qty: 400 g
ingr: strimlad kallrökt lax
qty: 100 g
ingr: rucola
qty: 2 st
ingr: skivade avokador
qty: 1 dl
ingr: rostade mandelspån
ingr: hyvlad parmesan

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Blanda samman olivolja, Pasta Rossa krydda, citronskal och saft i en liten bunke.
Häll av pastavattnet och låt pastan ligga kvar i kastrullen.
Lägg ner laxen och citronolje-blandningen i pastan. Rör om försiktigt och tillsätt ruccolan.
Lägg upp pastan på ett serveringsfat, garnera med skivad avokado och rostade mandelspån. Ta gärna några extra kvarntag med Pasta Rossa. Servera genast med hyvlad parmesanost.

Energi: 3320 KJ / 793 kCal
Fett: 56 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 37 g
Salt: 5.17 g
Laxpasta med pepparrotsost

Färskost smaksatt med pepparrot, citronskal och dill lägger grunden för en härlig pastarätt med proteinrika sojabönor och kallrökt lax. Bäst blir laxpastan med en tunnare pastasort, som linguine. Det är verkligen busenkelt, men ändå med guldkant.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: linguine (eller tunn spagetti)
qty: 250 g
ingr: frysta sojabönor
qty: 1
ingr: ask färskost med pepparrot (125 g)
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 dl
ingr: hackad dill
ingr: salt och svartpeppar
qty: 200 g
ingr: kallrökt lax i skivor
ingr: citronklyftor

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Lägg i sojabönorna sista minuten.
Häll av men spara 2 dl pastavatten (för 4 personer).
Häll tillbaka pastan i kastrullen. Rör i färskosten, pastavattnet, citronskalet och dillen. Värm försiktigt. Salta och peppra.
Servera med den kallrökta laxen, citronklyftor och gärna en stor grönsallad.

Energi: 2328 KJ / 558 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 29 g
Salt: 4 g
Laxpasta ”One pot Wonder ”

One pot wonder är det hetaste, och bästa tipset för dig som vill att maten i princip ska laga sig själv. Här lägger du helt enkelt ner ingredienserna i en låg kastrull, låter det koka ihop, rör runt ibland tills pastan är al dente och adderar lax och ärtor. Superenkelt och supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 st
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: ask cocktailtomater (à 250 g)
qty: 4 st
ingr: frysta, tinade laxfiléer
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: paket spaghetti (à 340 g)
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 dl
ingr: fryst, hackad basilika
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 5 - 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: frysta, tinade ärtor (gärna Ebba ärter)
qty: 50 g
ingr: parmesan

Gör så här:
Skala och skär schalottenlöken i tunna skivor. Dela tomaterna.
Skär laxen i grova tärningar och lägg på en tallrik, salta och peppra.
Lägg spaghetti, tomater, schalottenlök, tomatpuré, basilika, olivolja och salt i en bred låg kastrull.
Häll på vattnet och koka upp, koka alltsammans under omrörning. Vrid runt i pastan ofta med tång eller en gaffel tills pastan är al dente och vätskan nästan avdunstat, ca 8-9 minuter. Såsen som bildas blir simmig och krämig.
Vänd ner de upptinade laxbitarna och tinade ärter precis innan servering och låt laxen bli klar i den varma pastan, smaksätt med svartpeppar och salt.
Fördela i djupa tallrikar och avsluta med riven parmesan över pastan.
Laxpastasallad med yoghurtsås

Här är en härlig, krämig och fräsch laxpastasallad med yoghurtsås som även är snabblagad och därför en höjdare mitt i veckan. Några av de goda ingredienserna är fullkornspasta, kallrökt lax, tomater, babyspenat och avokado.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portioner fullkornspasta (t ex spiral)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: ca 200 g
ingr: kallrökt lax
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1 - 1 1/2
ingr: avokador
qty: 150 g
ingr: babyspenat eller blandad sallad
heading: Yoghurtsås
list: qty: 3 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1 dl
ingr: finhackad dill
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 4 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Pressa vitlöken i olivoljan, rör om och tillsätt den till pastan.
Strimla laxen. Skölj och dela ev tomaterna. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon.
Blanda ner lax, tomater, avokado, babyspenat/ blandad sallad i den kokta pastan.
Rör ihop yoghurt och hackad dill till såsen. Smaksätt med citronjuice, salt och peppar.
Servera pastasalladen med såsen och gärna riven ost, rostade solroskärnor samt ett fullkornsbröd.
Laxpastrami med gurksallad

Lax är fullt av nyttiga fetter och är dessutom himmelskt gott! Testa att laga till en spännande och smarrig laxpastrami med gurksallad. Gott, snabbt och enkelt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bitar gravad lax (à 100 g, benfria och renskurna)
qty: 1 msk
ingr: grovmalen peppar blanda gärna vit-, svart-, röd- och grönpeppar
qty: 1/2
ingr: slanggurka
qty: 1 msk
ingr: hackad dill

Gör så här:
Krydda laxbitarna med mald peppar. Stek laxbitarna på vardera sidan ca 1/2 minut. Låt svalna.
Skala och tärna gurkan. Blanda med dill. Krydda med salt och peppar.
Dela laxbitarna på mitten. Servera med gurksallad.
Laxpaté

Laxpaté med en len och god smak. Patéen med lax passar bra att servera kall ett festligt buffébord, men kan också ätas varm. Mixa halvtinad lax, för bästa resultat, till en smet tillsammans med ägg och grädde och tillaga fiskpatéen i ugnen i ett vattenbad.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 15 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: fryst skinnfri lax
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 krm
ingr: mald svartpeppar
qty: 6 dl
ingr: vispgrädde (40 %)
heading: Till servering
list: ingr: dillvippor
ingr: citronklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Tina laxen så att den är halvtinad. Skär den i ca 2 cm stora tärningar.
Mixa laxtärningarna i en matberedare tillsammans med saltet tills det blir en fast boll.
Tillsätt ägg och peppar, mixa ytterligare tills färsen är fast i konsistensen.
Lägg laxen i en stor bunke. Rör ner grädden i laxfärsen.
Blöt en avlång brödform storlek, ca 1 1/2 liter (för 15 port), fodra insidan med plastfilm. Lägg laxfärsen i formen och jämna till den ordentligt.
Sätt formen i en större ugnsform med höga kanter, fyll på 3 cm vatten i den yttre ugnsformen, till ett vattenbad.
Sätt in formen i mitten av ugnen ca 2 timmar eller tills patén har en innertemperatur på 60˚C.
Till servering: Ät laxpatéen varm eller kall och servera med citronklyftor och toppa patéen med dillvippor.

Energi: 1275 KJ / 304 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 15 g
Salt: 1 g
Laxpudding

Laxpudding är ett utmanande men härligt gott och smakrikt alternativ till din vardagsmiddag. Laxpuddingens ingredienser är bland annat potatis, lök, dill och rimmad lax. Servera ostgratinerade tunnbröd till laxpuddingen som ett frasigt tillbehör.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 kg
ingr: potatis
qty: 400 g
ingr: skivad, rimmad lax
qty: 1 dl
ingr: hackad dill
qty: 4
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och finhacka löken. Stek den mjuk i smöret och låt svalna.
Skala och koka potatisen. Låt svalna. Skär i ca ½ cm tjocka skivor.
Täck en smord ugnsäker form (ca 30 x 24 cm, för 4 port) med potatis. Lägg på lax, dill och lök. Täck med ett lager till med potatis, lax, hackad dill och lök. Avsluta med ett lager potatis.
Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar och häll det i formen. Grädda laxpuddingen i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter.
Ta ut laxpuddingen och låt den vila i minst 20 minuter före servering.
Laxpudding med najadlax 

Om detta är din laxpuddingsdebut så säger vi bara en sak; grattis! Kokt potatis, äggstanning med smak av dill och lax varvas i en ugnsform, och tillagas färdigt i varandras sällskap. Resultatet blir krämigt och smakrikt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 300 g
ingr: tunnskivad najadlax
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp frysta gröna ärtor (à 250 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skiva löken och fräs den mjuk i oljan i en stor kastrull i oljan.
Tvätta och skär potatisen i 3 mm tjocka skivor och lägg i kastrullen tillsammans med vatten, grädde, salt och peppar.
Låt sjuda ca 15 minuter under lock eller tills potatisen nästan är mjuk. Rör då och då.
Hacka dillen grovt. Häll av lite av kokspadet och vispa ihop det med äggen och dillen.
Varva potatis, äggstanning och lax i en ugnsform. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
Till servering: Värm ärtorna enligt anvisningen på förpackningen och servera med laxpuddingen.

Energi: 2151 KJ / 516 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 29 g
Salt: 4.6 g