amcoff/recept huggingface dataset:
Äppelkola

Fruktig kola med smak av äpple - det kan väl bara bli en succé, eller hur? Här behövs en tjockbottnad kastrull som tål att smör, socker, grädde och äpple kan koka ihop länge. Sen blir det smarrigt godis för hela familjen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 30

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: konc äppeljuice
qty: 1
ingr: rött äpple
ingr: bakplåtspapper
heading: Dekoration
list: qty: 2 msk
ingr: strössel (gärna snöflingor)

Gör så här:
Lägg smör, socker, grädde och äppeljuice i en tjockbottnad kastrull som mäter ca 20 cm i diameter (för 30 bitar).
Skala och riv äpplet fint på ett rivjärn. Lägg äppelrivet (genast så att det inte blir brunt) i kastrullen och koka upp och låt koka ca 40 minuter på medelvärme tills smeten har en temperatur på 125°C. Rör då och då.
Gör kulprovet, se tipset nedan.
Häll kolasmeten i en liten bakplåtspappersklädd form, ca 15 x 25 cm (för 30 bitar). Strö över snöflingor eller annat strössel.
Låt svalna i rumstemperatur.
Skär i bitar och förvara därefter kolan i kylskåp, gärna täckt med bakplåtspapper mellan varje lager. Eller slå in kolorna i bitar av bakplåtspapper.

Energi: 341 KJ / 82 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 0.2 g
Salt: 0 g
Äppelkompott

En söt och syrlig dessert med härliga smaker av äpple, socker och kanel. Servera kompotten ljummen tillsammans med några blad citronmeliss. Fantastiskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 4
ingr: syrliga gröna äpplen

Gör så här:
Koka ihop vatten, socker och kanel. Koka tills lagen blivit simmig.
Skala och klyfta äpplena. Lägg dem i lagen och koka upp lagen igen. Dra grytan från spisen och låt äpplena efterkoka.
Servera kompotten ljummen eller sval, gärna med några citronmelissblad.
Äppelkompott med citron och kardemumma

Gammeldags kompott är ett utmärkt sätt att ta tillvara på äpplen vare sig det är egen skörd eller andras. Äppelkompotten håller ca två veckor i kyl men går fint att frysa in och njuta av senare. Supergott till frukost till gröt eller yoghurt eller som dessert med en klick vaniljglass och lite smulade kakor över.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: Ca 1,6 l

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: äpplen
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1/2 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: pressad citronjuice (1/2 dl motsvarar saften från ca 1 citron)

Gör så här:
Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Mortla kardemumma grovt.
Blanda äpple, kardemumma, vaniljstång och frön med resten av ingredienserna i en stor kastrull. Koka ihop till en kompott i 5–10 min, äppelbitarna ska mjukna men inte koka ihop till ett mos.
Fyll kompotten i rena glasburkar. Låt svalna med lock. Förvara kompotten i kylen. Kompotten håller sig ca 2 veckor i kylen men går också bra att frysa in.

Energi: 382 KJ / 91 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Äppelkompott med kanel

Denna äppelkompott är en härlig blandning av äpplen, socker, kanel, kardemumma, farin och vaniljstång. Passar utmärkt att servera som dessert eller efterrätt och är dessutom supergod! Servera kompotten tillsammans med knapriga kanelsmulor och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora äpplen
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: brun farin
qty: 1
ingr: hel kanelstång
qty: 5
ingr: kardemummakärnor
qty: 1/2
ingr: urskrapad vaniljstång
heading: Kanelsmulor
list: qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 2 tsk
ingr: kanel
qty: 2 msk
ingr: muscovadoråsocker

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor.
Lägg äpplena i en kastrull och häll på vatten, socker och kryddor.
Sjud på svag värme utan lock ca 10 minuter eller tills äpplena är mjuka. Rör om försiktigt då och då.
Låt kompotten svalna och häll den sedan i en vacker glasburk eller skål.
Kanelsmulor: Blanda alla ingredienser till kanelsmulorna i en varm panna och rosta dem på svag värme ca 10 minuter eller till sockret har smält och havren fått en gyllenbrun färg.
Servera kompotten med kanelsmulor.
Äppelkompott med mandelbiskvier och gräddmjölk

Äppelkompott med mandelbiskvier och gräddmjölk är en klassisk efterrätt! I detta recept använder vi äppelsorten Ingrid Marie och vaniljstång, men om du har en annan sort hemma och kanske gillar kanelstång bättre så går det bra att byta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: äpplen (gärna ingrid marie)
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mandelbiskvier

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i mindre bitar. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Koka äpplena med vattnet, sockret och vaniljfröna samt vaniljstången under lock ca 10 minuter. Mosa äpplena grovt.
Blanda mjölken och vispgrädden (ovispad).
Servera äppelkompotten med gräddmjölk och mandelbiskvier.

Energi: 1921 KJ / 459 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 5 g
Salt: 0.11 g
Äppelkräm

Gör din egen hemmagjorda äppelkräm med smak av kanel! Perfekt mellanmål tillsammans med iskall mjölk eller yoghurt. Eller varför inte som en härlig dessert med en kula vaniljglass?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 750 g
ingr: äpplen (750 g motsvarar ca 5 äpplen)
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: liten kanelstång
qty: 1 1/2 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1/2 dl
ingr: kallt vatten
heading: Till servering
list: ingr: mjölk
ingr: malen kanel

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena. Skär i små bitar. Lägg i en kastrull med socker, vatten och kanel. Låt koka upp och koka ca 15 minuter tills äppelbitarna kokat sönder. Mosa äppelbitarna lite eller mixa krämen slät med stavmixer.
Rör ihop potatismjölet med kallt vatten. Rör ner i krämen. Låt koka upp under omrörning, ta från värmen och låt svalna.
Till servering: Servera gärna med mjölk och kanel.

Energi: 890 KJ / 212 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 4 g
Salt: 0.1 g
Äppellimpa

Gör ett härligt bröd med smak av äpple. Du bakar denna goda limpa på bland annat äpple, honung, rågmjöl och sikt av dinkel. Uppskattad till vardags såväl som till fest!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 limpor

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: paket jäst (à 50 g)
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 4/5 dl
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 7 dl
ingr: rågmjöl
qty: 10 1/2 dl
ingr: dinkelsikt

Gör så här:
Värm vattnet till 37°C. Smula ner jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör runt tills jästen lösts upp.
Riv äpplena grovt. Tillsätt äppel riv, honung, salt och nästan allt mjöl i bunken, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
Täck med bakduk och låt jäsa ca 1 timme.
Sätt ugnen på 250°C.
Ta upp degen på mjölat underlag och dela den i delar, 1 del per limpa. Forma till limpor och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 minuter.
Ställ in bröden i nedre delen av ugnen, sänk ugnsvärmen till 225°C. Grädda 30–35 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.
Äppelmarmelad med korinter och sherry

Genom att behålla skalen blir det mer smak i äppelmarmeladen. En skvätt sherry i marmeladen rundar av och fördjupar smakerna. Att ha i russin eller korinter gör man som man vill. Toppengott till ädelost, scones eller på rostat bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ger ca 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: äpplen
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: korinter eller russin
qty: 1/2 dl
ingr: sherry
ingr: ev melatin
ingr: Atamon (till burkarna)

Gör så här:
Skölj äpplena. Klyfta och kärna ur.
Lägg äpplena i en stor kastrull och koka till mos, ca 30 minuter (tiden beror på hur fast äppelsorten är). Mosa äpplena med potatisstöt mot slutet.
Tillsätt socker och korinter/russin. Koka ytterligare ca 15 minuter, tills konsistensen känns bra. Tillsätt sherryn.
Förtjocka ev marmeladen med melatin enligt anvisningen på förpackningen.
Fördela marmeladen i väl rengjorda burkar (skölj gärna burkarna med atamon innan).
Fyll upp till ca 1 cm från kanten. Torka kanterna. Sätt på lock.
Sänk ner burkarna i en kastrull med kokande vatten, lyft upp och ställ dem på en handduk.
Efter ungefär 1 timme hör man hur det säger "plopp" - då är konserveringen klar.
Låt burkarna svalna. Förvara dem svalt.
Äppelmarmelad med smak av karamell

Älskar du också äpplen med smak av karamell? Då ska du prova den här härliga marmeladen där sirapen ger äpplet en ljuvlig, smörig smak av kola. Utsökt på kex, till ost eller på vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: äpple t ex Aroma
qty: 1 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: saft från 1/2
ingr: citron
qty: 200 g
ingr: syltsocker
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar.
Blanda äpplen, sirap, vatten och citronsaft i en gryta och sjud under omrörning i cirka 10 minuter.
Tillsätt syltsocker och kardemumma och koka ytterligare 3–6 minuter. Skumma noga om det behövs.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förvara kallt.

Energi: 1460 KJ / 349 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 84 g
Protein: 0.1 g
Salt: 0.48 g
Äppelmarmelad på vanligt sätt

En klassisk äppelmarmelad med ljuvliga pistagenötter som är härlig att bre på ett kex och mumsa i sig! Tips: Blir en uppskattad gå-bortpresent eller passar utmärkt att ge som julklapp!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 3 l

Ingredienser:
list: qty: 3 kg
ingr: nästan mogna äpplen
qty: ca 3 - 3 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3 krm
ingr: askorbinsyra
qty: 7 dl
ingr: socker
qty: 3 krm
ingr: natriumbensoat
qty: 2 dl
ingr: pistagenötter

Gör så här:
Skala, halvera eller klyfta äpplena. Skär bort kärnhusen.
Blanda äpplena med vattnet och askorbinsyran i en gryta, koka sakta under omrörning tills äpplena mjuknat.
Mosa i en passervagga eller en sil och koka moset med sockret tills det lösts upp. Rör om.
Rör ut natriumbensoat med lite av moset. Blanda väl med resten av moset. Hacka nötterna och lägg i. Häll upp i rena, varma burkar.
Äppelmimosa 

Den välkända drinken mimosa serveras vanligen med apelsinjuice och mousserande vin. Här har vi uppdaterat klassikern och låtit bubblet få sällskap av must och cider på äpple. Skål!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: äppelmust
qty: 4 dl
ingr: torr äppelcider (med eller utan alkohol)
qty: 750 ml
ingr: mousserande vin (med eller utan alkohol)

Gör så här:
Blanda must och cider, fördela i glas. Toppa med mousserande vin.

Energi: 555 KJ / 133 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Äppelmos med picklat äpple 

Att pickla äppelskivor är gott som det är, men det är också ett roligt sätt att ge färdigt äppelmos nytt liv. Gott som tillbehör till pannkaka, köttbullar eller som alternativ till chutney.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker (eller råsocker)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 2 dl
ingr: äppelmos

Gör så här:
Koka upp ättiksprit, strösocker och vatten.
Halvera, kärna ur och skär äpplen i skivor. Häll över den kokande lagen. Låt svalna. Häll av lagen och blanda äppelskivorna med äppelmos. Förvara i en burk i kylen.

Energi: 636 KJ / 152 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 0.1 g
Salt: 0 g
Äppelmuffins

Ljuvliga äppelmuffins som du vill baka om och om igen. Kom ihåg att vända äppelklyftorna i socker och kanel innan de sticks ner i muffinsarna, då blir de som allra godast.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 muffins

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 msk
ingr: mjölk
qty: 12 - 24
ingr: muffinsformar
ingr: ev muffinsform i plåt
list: qty: 2
ingr: äpplen (gärna santana eller discovery)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Smält smöret på låg temperatur. Låt det svalna något.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner mjölblandningen i ägg- och sockersmeten. Tillsätt smöret och mjölken. Vänd ihop till en smet.
Fördela smeten i dubbla muffinsformar som står på en ugnsplåt, eller i enkla muffinsformar som står i en muffinsform av plåt.
Dela, kärna ur och skär 24 klyftor av äpplena. Blanda klyftorna med socker och kanel.
Stick ner 2 äppelklyftor i smeten i varje muffinsform.
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter, känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.

Energi: 823 KJ / 197 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 2 g
Salt: 0.2 g
Äppelmuffins med kokos

Får det lov att vara en saftig och hälsosam äppelmuffins till mellanmål? Med stora vita bönor i smeten blir de extra matiga och proteinrika. Kokos och rostade hasselnötter gör dem extra goda. Förvara muffinsen i frysen om du inte tänker äta alla på en gång.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: Ger 12-14 muffins

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: kokta vita bönor (avrunnen vikt)
qty: 4 msk
ingr: kokosolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 4 msk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: fiberhusk
qty: 3
ingr: äpplen
qty: 1 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 2 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 4
ingr: ägg
qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 1 dl
ingr: hackade rostade hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skölj bönorna noga.
Mixa bönor, olja, salt, honung och fiberhusk till en slät smet i mixer eller matberedare.
Dela och kärna ur äpplena. Riv det ena äpplet, skär de 2 andra i tunna klyftor.
Rör ner rivet äpple, mandelmjöl, kokos, kanel, vaniljpulver och bakpulver i bönsmeten.
Vispa ägg och äggvitor fluffigt, ca 3 minuter. Blanda försiktigt ner i smeten.
Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll med smet till ⅔. Stick ner äppelklyftor och strö över hasselnötter.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Kontrollera med provsticka, det ska inte vara kladdigt inuti. Låt svalna.

Energi: 1100 KJ / 263 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 9 g
Salt: 0.24 g
Äppelmunkar

Munkar är lite pyssligt att baka men åh så gott och festligt! De friterade munkarna rullas i socker och fylls med sötsyrligt hemgjort äppelmos – bättre än så blir det inte. Allra godast är äppelmunkarna när de är nygjorda.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 15

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 2 dl
ingr: rumsvarm mjölk (3%)
qty: 8 1/2 dl
ingr: vetemjöl (8 1/2 dl mjöl motsvarar 510 g)
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: ca 2 dl
ingr: äppelmos (se länk i tips för hemgjort mos)
qty: ca 2 l
ingr: neutral olja (till fritering)
ingr: strösocker (att rulla i)

Gör så här:
Smula jästen och blanda med mjölken i en bunke eller köksmaskin med degkrok.
Tillsätt mjöl, smör, socker, salt och ägg och arbeta degen 10 minuter i maskin eller för hand till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 1 timme.
Häll ut degen på en mjölad bänk. Dela degen i ca 15 bitar (för 15 st) och rulla till runda bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckt ytterligare ca 1 timme.
Värm oljan till 170–180°C.
Fritera munkarna i omgångar ca 1–2 minuter per sida. Låt rinna av snabbt på hushållspapper och rulla sedan i socker.
Häll äppelmoset i en spritspåse med tyll. Gör ett hål i munkarna och fyll med moset. De är godast att äta direkt.

Energi: 1339 KJ / 320 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 4 g
Salt: 0.5 g
Äppelpaj med citron och mandel

Ett recept för dig som vill förnya den klassiska äppelpajen. I denna variant görs fyllningen utöver äpplen med mandel, kardemumma och syrlig citron. Serverat med en klick glass, vaniljsås eller kvarg blir rätten en succé!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 krm
ingr: bakpulver
heading: Fyllning
list: qty: 50 g
ingr: skållad mandel
qty: 1 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 1
ingr: citron rivet skal
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 3 - 4
ingr: äpplen (3-4 äpplen motsvarar ca 500 g)
heading: Till servering
list: ingr: glass, vaniljsås eller kvarg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Deg: Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, socker, vanilj och bakpulver i en bunke. Rör ner matfettet och rör ihop till en deg.
Fyllning: Hacka mandeln grovt. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Skölj citronen och riv skalet. Rör ihop matfettet med socker och ägg. Blanda ner mandeln, kardemumman och citronskalet i smeten.
Skala, kärna ur och skiva äpplena.
Tryck ut degen i en ugnssäker form ca 23 cm i diameter. Lägg äppleskivorna på degen. Bred över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.
Servera kakan lite ljummen med glass, vaniljsås eller kvarg.

Energi: 2285 KJ / 546 kCal
Fett: 35.5 g
Kolhydrater: 49.9 g
Protein: 6.7 g
Äppelpaj med granola

Denna knäckiga äppelpaj passar lika bra till fikat som efterrätt. Pajen med knäckigt täcke är också snabb att göra, du kan nästan göra den när gästerna står i dörren.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 3 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 tsk
ingr: kanel
qty: 5
ingr: äpplen
qty: 4 dl
ingr: Risenta granola crunchy äpple & kanel
qty: 1 msk
ingr: socker
heading: Till servering
list: ingr: lättvispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält hälften av smöret och blanda med honung och kanel.
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg äppelskivorna i botten av en rund form, 23 cm i diameter (för 6 port). Blanda äppelskivorna med det smälta smöret.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut formen ur ugnen.
Blanda granolan med resterande smör och socker. Fördela granolan på äpplena.
Sätt in formen mitt i ugnen ytterligare ca 15 minuter.
Till servering: Servera äppelpajen med lättvispad grädde.

Energi: 1408 KJ / 337 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 2 g
Salt: 0.3 g
Äppelpaj med smak av kardemumma

En lite annorlunda, men ack så god variant av äppelpaj, med ingredienser som kardemumma och solrosfrön. Servera gärna äppelpajen med kvarg smaksatt med vaniljsocker eller med glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: äpplen
qty: 2 dl
ingr: fiberhavregryn
qty: 1/2 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1/2 dl
ingr: brun farin
qty: 1 tsk
ingr: stötta kardemummakärnor
qty: 1/2 dl
ingr: flytande margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form.
Blanda alla torra ingredienser. Fördela över äppelklyftorna. Ringla över matfettet.
Sätt formen mitt i ugnen och grädda ca 25 minuter eller tills äpplena är mjuka.
Servera äppelpajen med kvarg smaksatt med vaniljsocker eller med glass.
Äppelpaj-semifreddo

Äppelpajs-semifreddo är en ljuvlig italiensk glassvariant med äpple, kardemumma och vanilj. Semifreddo betyder halvfryst på italienska - och det är precis vad den här smaskigt svårslagna äppeldesserten ska vara vid servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Äppelkompott
list: qty: 3
ingr: syrliga äpplen (t ex Aroma. 3 äpplen motsvarar ca 300 g)
qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
heading: Semifreddo
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 - 2 tsk
ingr: stött kardemumma
qty: 6
ingr: digestivekex

Gör så här:
Äppelkompott: Börja med äppelkompotten. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Lägg äppeltärningar, vaniljfrön, vaniljstång, kanelstång, vatten och socker i en kastrull. Koka ihop utan lock till en fast kompott, 20–30 minuter. Låt svalnahelt i kallt vattenbad.
Ställ en form, ca 2 liter, i frysen (så fryser semifreddon snabbare).
Semifreddo: Separera äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna vitt och fluffigt. Tillsätt 1/2 dl socker och vispa till en fast smet.
Vispa ihop äggulor och 1/2 dl socker.
Vispa grädden med kardemumman.
Blanda äggulevispet med 3 dl avsvalnad äppelkompott och grädden.
Vänd ner den vispade ägg vitan i smeten.
Krossa kexen och varva smet och kex i den kalla formen. Ställ i frysen minst 2 timmar.
Ta fram ca 10 minuter före servering.
Äppelpaj taco

Testa en desserttaco på fredag! Äppelpaj är en klassiker men i tacoskal tillsammans med vällagrad brännvinsost blir det något helt nytt. En krispig och frasig dessert med söta och syrliga smaker av äpple med inslag av kanel och citron.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Äppelblandning
list: qty: 4
ingr: äpplen
qty: saft och skal från 1/2
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: kanel
heading: Tacoskal
list: qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: kanel
ingr: olja till fritering
qty: 1
ingr: förp små mjuka tortillabröd
heading: Tillbehör
list: qty: 3 dl
ingr: syrad vispgrädde
qty: 50 g
ingr: fint riven brännvinsost
ingr: citronmeliss

Gör så här:
Äppelblandningen: Skala och skär äpplet i 2 cm stora tärningar, lägg sedan i en skål med vatten och några droppar citronsaft så de inte oxiderar. Smält smöret i en kastrull, häll av äpplena och sedan ner i kastrullen, stek tills de mjuknar och har lite lätt färg. Häll sedan ner socker och kanel. Rör om tills all vätska är borta och äpplet är lätt karameliserat, men inte för mörkt. Riv ner lite citronskal och några droppar saft.
Tacoskal: Blanda socker och kanel i en skål. Hetta upp olja i en kastrull (obs! använd termometer, max 180°C). Vik tortillan så det är en halvmåne och håll den i oljan med en tång tills botten är lätt friterad, håll sedan ner resten av tortillan i oljan och fritera färdigt så du får ett hårt tacoskal. Ta ut och doppa genast i socker och kanel blandningen, du kan också strö blandningen över tortillan med sked.
Tillbehör: Vispa grädden och riv osten. Fyll först tacoskalen med äppelblandning, strö sedan över ost och avsluta med lite vispgrädde samt citronmeliss som garnityr.
Äppelpankisar med kanel och grädde

Söta och supergoda äppelpankisar med kanel och grädde är den perfekta efterrätten som alla i familjen kommer älska! Dela, kärna ur och riv äpplena grovt och blanda ner i pannkakssmeten. Stek pannkakorna, vispa grädden och servera med kanel och socker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: mjölk (gärna 1,5 %)
qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
heading: Till servering
list: ingr: kanel
ingr: socker

Gör så här:
Vispa ihop ägg, vetemjöl och salt med hälften av mjölken till en klumpfri smet. Vispa i resten av mjölken.
Dela och kärna ur äpplena. Riv dem grovt och blanda ner i smeten direkt.
Stek pannkakor i matfettet i en stekpanna.
Vispa grädden och servera den med kanel och socker till pannkakorna.

Energi: 1364 KJ / 326 kCal
Fett: 18.6 g
Kolhydrater: 31.6 g
Protein: 7.4 g