amcoff/recept huggingface dataset:
Mustig köttfärssås

Denna mustiga köttfärssås för smaklökarna hela vägen till Italien. I den här köttfärssåsen slänger vi i rivna morötter för att få rätten ännu mer saftig. Kryddningen består av oregano, krossade tomater med vitlök och balsamvinäger. Servera med pasta och syrligt persiljeströssel, mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Köttfärssås
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: oregano
qty: 390 g
ingr: krossade tomater (med vitlök)
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
ingr: salt och peppar
heading: Spaghetti
list: qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 1/2
ingr: påse fryst broccoli
heading: Persiljeströssel
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Sätt på en stor kastrull med vatten till spaghettin.
Köttfärssås: Skala och grovriv morötterna på ett rivjärn.
Bryn färsen i olivoljan i en stor kastrull eller stekpanna med höga kanter. Blanda i morötterna och låt det fräsa ca 3 minuter.
Tillsätt oregano, krossade tomater, vinäger, vatten och smulad buljongtärning.
Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 10 minuter under lock. Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar.
Spaghetti: Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i broccolin när det återstår 4 minuter av koktiden på spaghettin.
Låt spaghettin och broccolin rinna av i ett durkslag och lägg tillbaka i kastrullen.
Persiljeströssel: Skölj citronen och riv skalet på den fina sidan av rivjärnet. Hacka persiljan (eller klipp den fint i en mugg) och blanda med citronskalet.
Servera köttfärssåsen med spaghetti och toppa med persiljeströssel.

Energi: 2424 KJ / 579 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 35 g
Salt: 1.33 g
Mustig köttfärssås med pasta

Mustig köttfärssås med inslag av enbär, timjan, vinbärsgelé och persilja. Snabblagat, enkelt och underbart gott! En middag som passar utmärkt till vardags. Servera med pasta och gärna en klick crème fraiche.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 100 g
ingr: rotselleri
ingr: smör till stekning
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 10
ingr: krossade enbär
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 2 msk
ingr: vinbärsgelé
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: port spaghetti gärna fullkorn
qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche

Gör så här:
Skala och hacka löken. Skala och grovriv selleri.
Bryn färsen i smör i en stor stekpanna. Rör om så att den smular sig.
Rör i lök och selleri och låt det fräsa med.
Rör i salt, peppar, enbär, timjan, tomatkross, gelé och persilja. Låt såsen koka utan lock ca 3 minuter och späd ev med lite vatten.
Till servering: Servera med kokt spagetti och toppa med en klick crème fraiche.

Energi: 2140 KJ / 510 kCal
Fett: 16 g
Mustig kycklinggryta med ris

Mustig kycklinggryta med spännande smaker av selleri, vitlök, sardeller, oliver, paprika, tomat och persilja! Grytan är färgrik, mustig och mättande och passar utmärkt till middag eller lunch. Servera den härligt doftande grytan tillsammans med nykokt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: stjälkselleri
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 12
ingr: sardellfiléer
qty: 70 g
ingr: snack oliver chili
qty: ca 500 g
ingr: strimlad kycklinglårfilé
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 1/2 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 400 g
ingr: konserverade körsbärstomater
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: strösocker
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1/2
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Ansa och skär sellerin i bitar. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Hacka sardellerna fint och oliverna grovt.
Stek kycklingen i olivoljan i en gryta eller stor stekpanna. Ta upp köttet på en tallrik. Fräs sedan lök och vitlök tills det är mjukt. Blanda ner selleri, kyckling, sardeller och paprikapulver och fräs alltsammans. Rör ner vatten, körsbärstomater, tomatpuré. Krydda med salt, peppar och socker.
Koka upp och låt sjuda under lock ca 15 minuter.
Koks riset enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka persiljan grovt och rör ned den och oliverna i grytan.
Servera grytan tillsammans med riset.

Energi: 2126 KJ / 509 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 38 g
Salt: 4.2 g
Mustig porterstek à la Levén

Mustig porterstek à la Levén är en fantastisk och förstklassig porterstek med fylliga och överraskande goda smaker. Servera med pressad potatis, brysselkål, morötter och svartvinbärsgelé så har du en fulländad, lyxig och otroligt god festmåltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: benfri nötstek
ingr: smör
ingr: olja
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: klyftor vitlök
qty: 5
ingr: kryddpepparkorn
qty: 10
ingr: vitpepparkorn
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 msk
ingr: torkad smulad svamp
qty: 1
ingr: rejäl kvist persilja
qty: 3 dl
ingr: porter (mörkt öl)
qty: 1 dl
ingr: portvin
qty: 1 1/2 dl
ingr: flytande kalvfond
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
ingr: majsstärkelse
heading: Till servering
list: ingr: pressad potatis
ingr: brysselkål
ingr: små morötter
ingr: svartvinbärsgelé

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Bind steken med krympt bomullssnöre och bryn den noga i smör och olja i stekpanna, tills den får fin färg. Lägg steken i en ugnssäker gryta.
Fräs skalad och skivad lök och vitlök i stekpanna tillsammans med kryddor, svamp, persilja och häll i ölen som får koka upp.
Slå över blandningen på steken, häll i portvin och fond samt eventuellt vatten så att det täcker. Sätt in grytan i nedre delen av ugnen ca 2 timmar eller tills köttets innertemperatur är 70°C.
Låt köttet vila i minst 15 minuter i smörpapper under tiden kokas såsen ihop.
Smaka av såsen med salt och peppar. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Sila såsen.
Till servering: Pressad potatis, brysselkål, små morötter och svartvinbärsgelé.
Mustig soppa med spett

Härligt mustig soppa med spett är en fröjd för både öga och mun! Din mättande soppa gör du av bland annat potatis, korv och bönor som får koka i vin och kalvfond. Duka upp i djupa skålar tillsammans med köttspett och en klick sambal oelek-majonnäs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: potatisar
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: rödvin
qty: 4 msk
ingr: kalvfond
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: chorizokorv
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: mald spiskummin
qty: 1
ingr: burk kidneybönor (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: burk hela körsbärstomater eller vanliga tomater på burk
qty: 1/2
ingr: kruka färsk koriander
qty: 2
ingr: skivor entrecôte (à ca 200 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: grovkrossad peppar
heading: Till servering
list: qty: 3 msk
ingr: majonnäs
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek

Gör så här:
Skala och klyfta potatisen. Koka den ca 10 minuter i vatten, vin och kalvfond i en stor gryta.
Skala och klyfta under tiden löken och vitlöken. Skär korven i skivor. Fräs lök och korv i olja i en stekpanna och krydda med spiskummin. Häll över det i grytan.
Låt bönorna rinna av och häll i dem tillsammans med tomaterna med sitt spad. Låt allt koka några minuter. Strö över koriander.
Skär köttet i små bitar och trä upp det på små spett. Pensla dem med olja och krydda med salt och peppar. Stek eller grilla dem ca 2 minuter på varje sida.
Servera soppan med köttspett och en klick majonnäs smaksatt med sambal oelek.
Mustiga älg-bolognesen med tagliatelle och citronett

Den här mustiga varianten på köttfärssås består av älgfärs och linser. Den serveras till pasta och på toppen ringlas citronett, vinägrett med citron och olivolja. Till detta en sellerisallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: älgfärs
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 dl
ingr: röda linser
qty: 400 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 4
ingr: port pasta (gärna tagliatelle)
heading: Citronett
list: qty: skal av 1/2
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: pressad citronsaft
ingr: salt och peppar
heading: Sellerisallad
list: qty: 4
ingr: stjälkar stjälkselleri
qty: 1/2 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tina älgfärsen.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Stek löken, vitlöken och älgfärsen i oljan i en gryta eller stor stekpanna. Tillsätt tomatpurén och linserna. Stek ytterligare ca 5 minuter under omrörning.
Blanda i de krossade tomaterna, strösockret, timjan, lagerbladen och vatten. Krydda med salt och peppar. Koka upp och låt småkoka under lock ca 20 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Citronett: Tvätta och riv skalet av citronen. Blanda skalet med olivoljan, pressad citronsaft och smaksätt med salt och peppar.
Sellerisallad: Ansa och skiva sellerin tunt. Rosta solrosfröna med lite salt i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Blanda de avsvalnade fröna med selleri, pressa över lite citron och ringla över olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp pastan och bolognesen, ringla över citronetten. Servera med sellerisalladen.

Energi: 3000 KJ / 716 kCal
Fett: 27.4 g
Kolhydrater: 72.1 g
Protein: 40.8 g
Mynta- och spenatröra

Denna röra på mynta och spenat är ett trevligt tillbehör till salladen likväl som det grillade köttet. Spenatröran har crème fraiche i grunden och du använder fräsch mynta och ljuvlig vitlök som smaksättare till denna dressing.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: fryst hackad spenat
qty: 1
ingr: knippe mynta (1 knippe motsvarar ca 1 dl blad)
qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: liten, pressad vitlöksklyfta
ingr: flingsalt
ingr: peppar

Gör så här:
Tina spenaten och låt den rinna av i en sil.
Mixa alla ingredienser i en mixer eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Mynta- och tzatsikisås

Förgyll din tzatsikisås genom att tillsätta härligt färsk mynta. Smakerna passar exemplariskt till kryddiga färspinnar eller till den nygrillade steken.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: knippe färsk mynta eller torkad svartpeppar (1 knippe färsk mynta motsvarar 2 tsk torkad svartpeppar)

Gör så här:
Skala och riv gurkan grovt och lägg i ett durkslag. Strö över salt och låt dra ca 15 minuter.
Krama ut överflödig vätska ur gurkan. Blanda ner gurkan i yoghurten. Pressa i vitlök och tillsätt mynta och svartpeppar efter smak.
Servera till de kryddiga färspinnarna.
Myntabiff i salladskorg

En fräsch rätt med rostbiff och mynta. Du marinerar biffen i en marinad av bland annat salt soja, stark sambal oelek och söt honung. Servera myntabiffen i stora salladsblad och toppa med sesamfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk böngroddar (à 410 g)
qty: 10
ingr: skivor rostbiff (10 skivor motsvarar ca 300 g)
qty: 2 tsk
ingr: sesamfrön gärna vita och svarta
qty: 1
ingr: isbergssalladshuvud
heading: Marinad
list: qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: kruka finstrimlad mynta

Gör så här:
Marinad: Blanda soja, sambal oelek, vinäger, honung, olja med finstrimlad mynta till en marinad.
Häll av böngroddarna. Strimla rostbiffen och vänd ihop med marinaden och böngroddarna.
Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.
Lossa blad av isbergssalladen och lägg ut på ett fat. Portionera ut marinerad rostbiff i salladsbladen, strö över sesamfröna och servera genast.
Myntachutney

Här är en snabblagad, syrlig och fräsch myntachutney med mynta, äpple, lime, schalottenlök, socker och salt. Myntachutney är ett kul och gott tillbehör som passar till många kötträtter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: lättpackade myntablad (4 dl motsvarar ca 2 krukor)
qty: 1
ingr: litet grönt äpple
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: finhackad schalottenlök

Gör så här:
Grovhacka myntabladen. Skala, kärna ur och hacka äpplet. Lägg det samt socker och salt i en matberedare. Dela limen och pressa i juicen.
Mixa till en såsig konsistens. Mixa ner löken. Smaka av om det behövs mer socker och/eller salt. Ställ kallt till servering. Servera gärna tillsammans med Örtigt mos, Panerade lammkotletter, Senapsvinägrett och Rotfrukter med ost- och nöttäcke.
Myntamarinerad kycklingfilé i tortilla med ananas och jalapeño

Tacos i ny form – fyll dina tortillabröd med myntamarinerad, grillad kyckling. Tillbehören grillas de med: ananas och jalapeño får fin smak och färg efter en tur på grillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Marinad
list: qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 2
ingr: lime (skal och saft 2 lime motsvarar 2 msk saft )
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1 dl
ingr: olja
heading: Tillbehör
list: qty: 1/2
ingr: ananas
qty: 8
ingr: jalapeños
qty: 2
ingr: hjärtsallad
qty: 8
ingr: tortillabröd

Gör så här:
Kyckling: Gnid in kycklingfiléerna med oljan och krydda med salt och peppar.
Grilla dem 10-15 minuter, under lock. Vänd kycklingen då och då under grillningen.
Marinad: Strimla myntan. Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Skala och riv vitlöken samt dela kärna ur och hacka chilin. Blanda allt med oljan, smaksätt med salt och peppar.
Skär kycklingen i skivor och blanda med marinaden.
Tillbehör: Skär bort skalet från ananasen och skär den i klyftor. Dela jalapeñon. Grilla tills det får fin färg.
Skär salladen i strimlor och servera i tortillabröden med ananas, jalapeño och kyckling.

Energi: 3579 KJ / 857 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 85 g
Protein: 47 g
Salt: 4.39 g
Myntasås

Frisk myntasås med ingefärssting. Oumbärligt tillbehör i det indiska köket, till grillat lamm och lammgrytor, som salladsdressing eller att doppa naanbröd i. Gör gärna såsen i god tid, så smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: myntablad (1 dl motsvarar ca 1 kruka färsk mynta)
qty: 1 tsk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: chilipeppar
qty: 1/2 dl
ingr: matolja
qty: 2 dl
ingr: mild naturell yoghurt (3 %)
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Mixa myntablad, ingefära, kryddor tillsammans med oljan med stavmixer.
Rör ner yoghurt och honung.
Smaka av såsen med salt och peppar.

Energi: 559 KJ / 134 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 2 g
Salt: 0.8 g
Myntawraps med bönor, sockerärter och hummus

Wraps som är gröna på flera sätt. Vegetariska, men också fyllda av grönt: mynta, sockerärtor, romansallat, salladslök och haricot verts.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 (buffé)

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora tortillabröd
heading: Hummus
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à ca 400 g)
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: tahini (sesam pasta, kan uteslutas)
qty: 1
ingr: citron
ingr: salt och peppar
heading: Fyllning
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Hummus: Häll av kikärterna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt dem rinna av.
Mixa kikärtorna tillsammans med olivoljan. Blanda i skalad vitlök, spiskummin och tahini. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Späd eventuellt med lite vatten.
Fyllning: Koka haricots verts och sockerärter. Häll av och spola dem kalla. Låt bönorna rinna av ordentligt.
Ansa och strimla salladslöken. Blanda bönorna med hummus och lök.
Fördela bönröran, salladen och myntan på tortillabröden. Rulla ihop och skär dem i ca 3 cm skivor och ställ på ett fat.

Energi: 1407 KJ / 336 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 12 g
Salt: 0.6 g
Myntayoghurt

Myntayoghurt, ett gott tillbehör som du serverar kallt till exempelvis kött eller fågel. Yoghurt, mynta och vitlök är basen i denna sås som smakar milt och friskt på en och samma gång.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad mynta
qty: 1 tsk
ingr: pressad vitlök
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Blanda youghurt, mynta, vitlök, salt och svartpeppar. Servera till Lamm- och myntaköttbullar.
Naan

Gör ditt eget naanbröd att servera till din indiska middag. Stek dina naanbröd i olja på hög värme några minuter per sida. Servera bröden varma till en härlig och smakrik indisk måltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bröd

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse torrjäst (à 14 g)
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 150 g
ingr: smält smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 kg
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
ingr: rapsolja

Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet (40°C). Blanda i sockret. Låt degvätskan stå tills det börjar skumma, ca 10 minuter.
Smält smöret.
Blanda i resten av de torra och därefter de våta ingredienserna.
Kör degen 10 minuter i matberedare (med stor degbunke) eller knåda den något längre för hand. Låt jäsa övertäckt på varm plats i 25 minuter.
Knåda degen ett par minuter och kavla ut till 12 platta brödkakor (för 12 bröd).
Stek bröden i olja i en stekpanna, på medelvärme, ca 3 minuter per sida. När bröden fått fin färg och puffat upp något i volym är de klara. Servera direkt.

Energi: 1879 KJ / 449 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Naanbröd med raita-dipp

Här kan du imponera på matgästerna genom att fixa eget naanbröd direkt i stekpannan. Smaksätt gärna brödet med tipsen nedan och servera med en svalkande raita.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp naanbröd deg (à 400 g)
ingr: vetemjöl (för utbakning)
qty: 50 g
ingr: smör
heading: Raita
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1 msk
ingr: hackad mynta
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Ta ut degen ur kylen 20 minuter före utbakning.
Dela degen i 6 bitar (för 4-6 port). Mjöla bänken och forma degen till ovala bröd med händerna, ca 15 cm långa.
Smält smöret.
Stek bröden 1-2 minuter per sida i en torr stekpanna på medel-hög värme, så att de får en fin färg på bägge sidor.
Pensla därefter brödet med det smälta smöret på båda sidorna.
Stapla bröden på varandra, så håller de värmen.
Raita: Dela, ta bort kärnorna och skär gurkan i tärningar. Hacka myntan.
Blanda gurka, yoghurt och mynta. Smaka av med salt och peppar.
Nachochips med avokado-cottage cheese

Krispiga nachos med avokadoröra av cottage cheese, vitlök, en skvätt lime och mosad avokado.  God omväxling till tacos och guacamole, som texmex-förrätt eller snacks istället för chips och dipp.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: mogna avokado
qty: 2 tsk
ingr: pressad limesaft
qty: 250 g
ingr: cottage cheese
ingr: flingsalt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: nachochips

Gör så här:
Skala och finhacka vitlöken. Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon med en sked i en bunke.
Mosa avokadon med en gaffel, tillsätt vitlök, pressad limesaft och cottage cheese. Smaksätt med salt och peppar.
Servera avokadoröran med nachochips

Energi: 1399 KJ / 335 kCal
Fett: 18.6 g
Kolhydrater: 29.8 g
Protein: 11.5 g
Nachos

Glöm tacofredag, nu kör vi nachosfredag! Färssåsen kryddas med klassiska texmexkryddorna cayennepeppar och spiskummin. Hemmagjord tomatsalsa gör susen – finns det korianderskeptiker i familjen så servera örten vid sidan om! Servera det hela med hemgjorda nachochips av tortillas och avokadoröra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Färssås
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 krm
ingr: cayennepeppar
qty: ca 500 g
ingr: nötfärs
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 390 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 dl
ingr: vatten
ingr: salt och svartpeppar
heading: Tomatsalsa
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: stjälkselleri
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka koriander
heading: Avokadoröra
list: qty: 2
ingr: mogna avokado
qty: 1/2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Nachochips
list: qty: 200 g
ingr: tortillabröd
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: chilipulver
qty: 1 krm
ingr: paprikapulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Färssås: Skala och finhacka löken. Fräs den i oljan i en stekpanna och krydda med spiskummin och cayennepeppar.
Tillsätt färsen och bryn den. Rör ner tomatpurén och bryn ytterligare någon minut.
Blanda ner tomaterna och vattnet och låt puttra ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Tomatsalsa: Skölj limen och riv skalet fint. Skala löken, skär den, tomater och selleri i mindre bitar. Blanda grönsakerna med avrunnen majs, limeskal, olivolja och hackad koriander. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Avokadoröra: Dela, kärna ur och mosa avokadon med yoghurt och pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.
Nachochips: Skär tortillabröden i trekanter, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivoljan. Krydda med chili- och paprikapulver, salt och peppar. Rosta dem mitt i ugnen ca 5 minuter.
Servera färssåsen med avokadoröra, salsa och nachochips.

Energi: 2558 KJ / 613 kCal
Fett: 31.7 g
Kolhydrater: 44.8 g
Protein: 33.3 g
Nachos de luxe

Ta ditt fredagmys till en ny nivå med tomat- och mangosalsa, tacokryddad färs och milda pimiento de padron. Täck färsen med nachochips och ost. Njut med salsa och smetana. Lättlagat och fredagslyxigt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomat- och mangosalsa
list: qty: 1
ingr: mogen mango
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: Santa Maria sweet chilisås original
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Färs
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 2 msk
ingr: smör eller olja
qty: 1
ingr: förp Santa Maria taco kryddmix (à 28 g)
qty: 1
ingr: påse Santa Maria nachochips (à 200 g)
qty: 2 dl
ingr: riven ost
list: qty: 250 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: flingsalt
heading: Till servering
list: ingr: smetana
ingr: majs

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Salsa: Skala mangon, tärna den och tomaterna fint. Skär gräslöken fint.
Blanda mango, tomat och gräslök med olivolja och sweet chilisås. Smaksätt med peppar.
Färs: Stek färsen i matfettet i en stekpanna och krydda med kryddmixen.
Häll färsen i en ugnsform. Strö över ca 15 nachochips (för 4 port) och strö över lite av osten (spara resten av nachochipsen och osten till serveringen). Sätt formen mitt i ugnen tills osten smält.
Stek pimiento de padron snabbt i olivoljan i en stekpanna, smaksätt med salt.
Till servering: Servera med tomat- och mangosalsa, pimiento de padron, resten av nachochipsen och osten samt smetana och majs.

Energi: 3774 KJ / 902 kCal
Fett: 57 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 36 g
Salt: 4 g