amcoff/recept huggingface dataset:
Saffransris med pimiento de padron

Saffransris får inte bara en härlig färg, det blir trevligt smakrikt också. Här äter du det med pimiento de padron, de små gröna paprikorna, haricot verts och en tomatsallad smaksatt med persilja. Smakligt ris önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 krm
ingr: chilipulver
qty: 4 dl
ingr: basmatiris
qty: 8 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 1
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: citron
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 100 g
ingr: pimiento de padron
qty: 2 tsk
ingr: olja
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Skala och hacka hela löken. Fräs hälften av lökhacket (resten används till salladen) i olivoljan i en kastrull och pressa i vitlöken. Rör i saffran, paprikapulver och chilipulver, fräs en stund.
Tillsätt riset, fräs ytterligare någon minut.
Häll i buljongen. Låt puttra på svag värme under lock ca 10 minuter (eller enligt koktid på risförpackningen). Smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i små bitar och hacka persiljan. Blanda resten av lökhacket med tomater, persilja och olivolja. Pressa över citronsaft och krydda med salt och peppar.
Stek bönor och pimento de padron i oljan på rätt hög värme i en stekpanna några minuter. Rör runt hela tiden.
Servera riset med tomatsallad, bönor, pimento de padron och yoghurt.

Energi: 2164 KJ / 517 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 12 g
Salt: 2 g
Saffransris med skaldjur och tomat

Ät riset tillsammans med härliga skaldjur, zucchini, körsbärstomater och persilja. Ha gärna citronklyftor till rätten för att addera en extra dimension. Smaklig måltid önskar vi er!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ris
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 4 dl
ingr: carnaroliris
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
heading: Skaldjur
list: qty: 2
ingr: förp skaldjursmix (à 350 g)
qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Tina skaldjursmixen.
Ris: Koka upp vattnet med buljongtärningarna och håll varmt.
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olivoljan i en stor gryta. Tillsätt riset och fräs ytterligare någon minut. Rör i saffranet och häll på vinet och låt koka in något.
Tillsätt buljongen i omgångar och koka riset mjukt ca 25 minuter. Rör då och då, ju oftare desto bättre.
Skaldjur: Låt skaldjursmixen rinna av i ett durkslag.
Skär zucchinin i tärningar och stek dem och skaldjuren med riven vitlöksklyfta i omgångar i olivoljan. Salta och peppra.
Skär tomaterna i halvor. Hacka persiljan.
Till servering: Lägg upp riset och skaldjursblandningen och strö på tomater och persilja. Dela citronen i klyftor och servera till.

Energi: 2436 KJ / 572 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 80 g
Protein: 38 g
Salt: 4 g
Saffransris med tomat & basilika

Effektfullt och utsökt saffranris med tomat och basilika. Rätten har mjuka, men ändå spännande smaker och en fantastisk färg. Passar utmärkt till stekta fisk- och kycklingrätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: långkornigt ris
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skölj långkornigt ris under rinnande vatten och lägg det i en form med vatten och saffran. Rör runt i riset och låt dra i 5 minuter.
Ställ skålen i ångkokaren och ånga i 20 minuter.
Tärna tomater och strimla basilika. Rör ner i det färdiga riset och smaka av med olivolja, salt och peppar. Servera till fisk och kyckling.

Energi: 840 KJ / 200 kCal
Fett: 5 g
Saffransrisotto med räkor, sockerärtor och gräslök

Har du 10 minuter över och vill bjuda på en ljuvlig risotto? Då är detta receptet för dig: En gyllene gul saffransrisotto med riven parmesanost, handskalade räkor och krispiga gröna sockerärtor. Smakerna harmonierar perfekt och gifter sig fint med den friska citronen. Strössla över chiliflakes för lite sting och nyklippt gräslök för färg och smak. Servera risotton med en god, kyld bubblig dryck och njut.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp risotto med saffran (à 300 g)
qty: 10
ingr: sockerärtor
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 2 dl
ingr: avrunna, handskalade räkor
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronsaft
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes

Gör så här:
Värm risotton enligt anvisningen på förpackningen.
Strimla sockerärtorna fint. Klipp gräslöken. Låt räkorna rinna av.
Pressa citronen. Blanda citronsaft med olja, räkor, sockerärtor, gräslök och chiliflakes.
Lägg risotton på tallrikar, toppa med räkor och sockerärtor.

Energi: 2651 KJ / 633 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 27 g
Salt: 1.18 g
Saffransscones med mandel

Få kryddor sätter en sådan distinkt smak som saffran. Här sätter den exklusiva kryddan piff på ett enkelt frukost- eller fikabröd tillsammans med mandel och gör det magiskt gott. Njut av saffranssconesen nygräddade och ännu varma med smör, ost och marmelad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2
ingr: påsar saffran (à 1/2 g)
qty: 7 1/2 dl
ingr: vetemjöl 7 1/2 dl motsvarar 450 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 dl
ingr: rörsocker
qty: 125 g
ingr: kallt smör
qty: 1
ingr: ägg
heading: Till pensling
list: ingr: uppvispat ägg
ingr: mandelspån
ingr: rörsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 °C.
Koka upp mjölken med saffranet i en kastrull. Låt svalna till ljummet.
Blanda mjöl, salt, bakpulver och rörsocker i en bunke.
Skär smöret i tärningar och nyp ihop med de torra ingredienserna.
Tillsätt ägget och saffransmjölken. Blanda hastigt ihop till en deg.
Dela degen i 6 bitar (för 6 port) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Forma till runda bullar med lätt mjölade händer. Alternativt dela degen i 2 delar och platta ut till 2 tekakor.
Skär ett kryss över kakorna och nagga med en gaffel.
Pensla med uppvispat ägg. Strö över mandelspån och rörsocker.
Grädda i mitten av ugnen ca 15- 20 minuter tills sconesen fått fin, gyllene färg. Ta ut och låt svalna något före servering.

Energi: 2137 KJ / 510 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 10 g
Salt: 2 g
Saffranssemla

Älskar du semlor, då kommer du säkert också gilla saffranssemlor. Precis som vanliga semlor men med saffran som smaksättning i degen i stället för kardemumma. Saffranssemlan fyller du med klassisk mandelmassefyllning, smaksatt med lite bittermandelarom och naturligtvis vispad grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 semlor

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 25 g
ingr: färsk jäst
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 8 - 9 dl
ingr: vetemjöl (8 dl motsvarar ca 480 g)
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: förp hel, skållad mandel (à 50 g)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 krm
ingr: bittermandelarom
qty: 300 g
ingr: mandelmassa
heading: Pensling
list: qty: 1
ingr: ägg
heading: Garnering
list: qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
ingr: florsocker

Gör så här:
Mortla saffranet med ca 1 msk av sockret (för 10 semlor).
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och saffran och värm till 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätskan, ägg, resterande socker, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Fyllning: Rosta mandeln i en torr stekpanna. Låt den svalna.
Koka upp socker och vatten, så att sockret löser sig. Ta av kastrullen från plattan. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn och vispa mandelmassan, sockerlagen och bittermandel till en jämn och bredbar smet.
Hacka mandlarna grovt och blanda ner i mandelmassafyllningen.
Sätt ugnen på 225°C.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 10 bitar, ca 100 g per bit (för 10 semlor). Forma varje bit till en slät bulle och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 min.
Pensling: Vispa upp ägget och pensla bullarna.
Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 10 min. Låt bullarna kallna på galler.
Garnering: Skär av ett lock på varje bulle. Bred på fyllningen. Vispa grädden, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locket.
Pudra över florsocker och servera semlorna.

Energi: 2929 KJ / 700 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 71 g
Protein: 12 g
Salt: 0.5 g
Saffranstorsk med krämiga bönor

En ugnstekt fisk som får mycket smak tack vare en marinad kryddad med vitlök, saffran och cayennepeppar. Serveras med kokt potatis och en härlig röra av bönor, gräslök, smetana och citron. En fenomenal middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torsk
qty: 900 g
ingr: potatis, gärna cheriepotatis
heading: Marinad
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
heading: Krämiga bönor
list: qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: rivet skal och saft av 1
ingr: citron
qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 2 dl
ingr: smetana
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tina torsken och sojabönorna.
Sätt ugnen på 200°C.
Koka potatisen.
Marinad: Skala och riv vitlöken. Mortla eller smula saffranet. Blanda samman alla ingredienser till marinaden i en ugnssäker form. Skär torsken i portionsbitar och lägg dem i marinaden ca 10 minuter. Vänd någon gång.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter.
Krämiga bönor: Skär gräslöken fint. Skölj citronen, riv skalet fint och pressa ur saften. Blanda alla ingredienser i en kastrull och sjud några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera torsken och bönorna med potatisen.

Energi: 2447 KJ / 585 kCal
Fett: 28.1 g
Kolhydrater: 42.8 g
Protein: 36 g
Saft på fläder och svartvinbärsblad 

Denna saft på citron, fläder och svartvinbärsblad är svår att motstå och en härlig törstsläckare under varma sommardagar. Den behöver stå till sig några dagar men är väl värd väntan! Receptet är publicerat i samarbete med boken Blåbärssnår, äppelskrutt och rabarberskugga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 650 g
ingr: strösocker (650 g motsvarar ca 7 3/4 dl)
qty: 5 dl
ingr: citronjuice (5 dl motsvarar juice från ca 10 citroner)
qty: 12
ingr: fläderblomsklasar
qty: 10
ingr: svartvinbärsblad

Gör så här:
Värm socker och citronjuice i en kastrull under omrörning tills sockret löses upp.
Skölj fläderblommor och vinbärsblad. Lägg blommorna och bladen i en bunke och slå över den varma lagen. Täck med plastfolie eller lock. Låt stå i kylen i 2–3 dagar.
Sila saften och värm sedan upp den på nytt till 85°C. Försök hålla temperaturen på 85°C i 15 minuter.
Häll upp den varma saften på steriliserade flaskor. Förvara mörkt och svalt. Oöppnad flaska håller i ca 6 månader. Öppnad flaska förvaras i kylen.

Energi: 11605 KJ / 2778 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 680 g
Protein: 3 g
Salt: 0.02 g
Saft på vårrabarber

Denna saft på vårrabarber är helt omöjligt att motstå! De späda rabarberstjälkarna låter du koka ihop med kryddnejlikor för en extra god smak före du tillsätter konserveringsmedel. Förvara din vackra, goda rabarbersaft svalt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 1/2 l

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: rabarber
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 5
ingr: kryddnejlikor
ingr: 500 g socker / liter avrunnen saft
qty: 1 krm
ingr: natriumbensoat
qty: 1 krm
ingr: kaliumsorbat

Gör så här:
Skölj rabarberstjälkarna väl men skala dem inte. Skär dem i cm-långa bitar.
Koka upp vattnet och tillsätt rabarber och nejlikor. Koka under lock tills rabarbern kokat sönder. Sila massan och låt saften rinna av ca 30 min.
Mät saften, koka upp den och rör i sockret. Koka upp igen och skumma väl. Rör ut konserveringsmedlen i lite av den heta saften och tillsätt blandningen. Häll upp saften på varma flaskor och tillslut väl. Förvara flaskorna svalt.

Energi: 340 KJ / 80 kCal
Fett: 0 g
Saftig äppelkaka med kanel och lingon

Saftig äppelkaka med kanel och lingon är en härlig och rejäl kaka som gärna bakas dagen före den ska avnjutas. Servera gärna med lite grädde eller bara en god kopp kaffe.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 dl
ingr: råsocker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2
ingr: stora äpplen (à ca 150 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: lingon (färska eller frysta)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör ytterligare en stund.
Blanda mjöl, kanel och bakpulver. Kärna ur och riv äpplena grovt. Låt skalet vara kvar. Blanda ner mjölblandningen och äppelrivet i smeten, liksom större delen av lingonen.
Bre ut smeten i en väl smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter (för 10 bitar). Strö resterande lingon ovanpå. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter eller tills kakan är genomgräddad.
Saftig harisikaka med mannagryn

Harrissakaka är en orientalisk mannagrynskaka och delikatess i Mellanöstern. Den saftiga kakan är enkel att göra och blir ett härligt tillskott på fikabordet eller som efterrätt tillsammans med färska bär och en klick tjock yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 5 dl
ingr: mannagryn
qty: 1 1/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/4 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 dl
ingr: yoghurt (10%)
ingr: smör till formen
qty: 2 msk
ingr: yoghurt (10%) till att bre ovanpå kakan
qty: 1
ingr: burk kondenserad mjölk (à 400 g)
qty: 1 dl
ingr: skållade mandlar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rör hop smör, mannagryn, socker och salt i en bunke till en smulig massa. Blanda bikarbonat, bakpulver och yoghurt i en skål. Rör ner i bunken och rör ihop till en kompakt deg.
Tryck ut smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Bred på 2 msk yoghurt (för 12 bitar). Ställ i n i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Ta ut och skär i bitar i formen. Häll över den kondenserade mjölken medan kakan är varm. Toppa med mandel. Låt svalna.

Energi: 1288 KJ / 308 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 7 g
Salt: 0.41 g
Saftig kyckling på indiskt vis

Saftig kyckling på indiskt vis är en god huvudrätt med både kålrot, ingefära, kardemumma och garam masala i en spännande blandning. Garnera med mandel och koriander innan du serverar med exempelvis naanbröd samt saffran- och russinris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: kycklinglår /-klubbor
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: liten kålrot
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma (eller mortlad)
qty: 2 msk
ingr: garam masala eller garam masala spice mix (2 msk garam masala motsvarar 1 påse spice mix)
qty: 1
ingr: burk tomatsås (à 500 g) + lika mängd vatten
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: påse flagad mandel (à 50 g) till garnering
qty: 1
ingr: kruka koriander till garnering
ingr: basmatiris
qty: 1
ingr: paket saffran
ingr: russin
ingr: varma naanbröd (finns i välsorterade butiker)

Gör så här:
Bryn kycklinglåren/-klubborna gyllene i hälften av oljan i en panna. Lägg över i en kastrull/ gryta.
Skala och tärna kålroten och skär den i sockerbitsstora tärningar. Skala och skär löken i klyftor. Bryn i resten av oljan och lägg över i grytan. Lägg i ingefära och kryddor i grytan och låt det brynas tillsammans ett par minuter.
Häll i pastasåsen plus lika mycket vatten. Smula i buljongtärningen och låt det sjuda i 25 minuter tills köttet släpper lätt från benen. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Garnera med flagad mandel och riven koriander. Servera ris till, gärna kokt med saffran och lite russin. Varma naanbröd med smör är gott till.
Saftig sockerkaka

Med detta recept får du en grundsmet för sockerkaka som du enkelt kan ge olika form och smak genom att tillsätta till exempel lite kardemumma, citrusskal eller kanske malen ingefära. Triss i sockerkaka är perfekt att servera till kaffet på altanen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 kaka

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
heading: Smaksättning
list: ingr: kardemumma
ingr: rivet skal av grapefrukt eller annan citrusfrukt
ingr: vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa en bakform, ca 2 liter eller 24 cm i diameter (för 1 kaka).
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och ev någon av smaksättningarna och rör ner i äggsmeten. Koka upp mjölken med matfettet och rör ner det. Häll smeten i formen.
Grädda kakan genast i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.

Energi: 10344 KJ / 2473 kCal
Fett: 66 g
Kolhydrater: 418 g
Protein: 44 g
Salt: 3 g
Saftiga mexikanska köttbullar med bönsallad

Om taco är en favorit kommer du att älska detta recept på köttbullar. Dessa saftiga köttbullar serveras med en läcker bönsallad och fungerar lika bra alla dagar i veckan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter

Ingredienser:
heading: Köttbullar
list: qty: 800 g
ingr: köttfärs
qty: 40 g
ingr: riven ost
qty: 1
ingr: påse taco kryddmix (à 25 g)
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Bönsallad
list: qty: 2 msk
ingr: färsk koriander
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: burk kidneybönor
qty: 1
ingr: burk kikärtor
qty: 1 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: saft från 1
ingr: citron
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 1
ingr: burk salsa (à 226 g)
ingr: salladsblad

Gör så här:
Köttbullar: Blanda ihop köttfärs, riven ost och kryddmix i en bunke.
Rulla små bullar. Stek dem i en stekpanna på medelhög värme med smör, tills de är genomstekta.
Bönsallad: Finhacka koriander och lök. Skölj bönorna och blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Till servering: Servera köttbullarna med bönsalladen, gräddfil, salsa och salladsblad.

Energi: 4235 KJ / 1014 kCal
Fett: 75 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 54 g
Salt: 3.8 g
Saftiga revbensspjäll

Det här saftiga revbensspjället som du kokar med smakrik oxbuljong och vid grillningen lyxar till med en magisk glaze, kommer att bli det godaste du ätit på länge. Servera köttet med en somrig sallad och middagen är fulländad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 kg
ingr: tjocka revben (knäckta)
qty: 2
ingr: oxbuljongtärningar
qty: 2 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar
ingr: glaze

Gör så här:
Dagen före festen: Stick in en köttermometer i köttets tjockaste del. Lägg spjällen i en stor kastrull och fyll på med kallt vatten så att det täcker. Lägg i buljongtärningarna och koka upp. Skumma av med en sked.
Tillsätt salt och peppar. Koka spjällen 30-40 minuter, tills köttet har en innertemperatur på 73-74°C. Ta upp och låt ligga i kylen till nästa dag.
Festdagen: Skär spjällen i 2-3 cm tjocka skivor. Grilla dem 3-4 minuter på varje sida. Vänd några gånger under grillningen. Pensla på glaze i omgångar mot slutet av grillningen.
Saftigt matbröd med överblivet kaffe

Har du någonsin bakat matbröd med överblivet kaffe? Det är nämligen ett perfekt sätt att minska kaffesvinnet. Och det är inte bara hållbart – det är dessutom ett supergott, extra saftigt matbröd.  Servera med smör och varför inte lite smarrig marmelad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 bröd

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 5 dl
ingr: kaffe
qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 3 msk
ingr: sirap
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 10 dl
ingr: rågsikt
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffet och värm till fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke. Häll på vätskan och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt sirap, salt och hälften av rågsikten och hälften av vetemjölet. Jobba ihop till en smidig deg genom att blanda i resten av vetemjölet och rågsikten lite i taget.
När degen är smidig och lossnar från bunkens kanter, strö över lite vetemjöl. Täck med bakduk och låt jäsa i cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Knåda degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Forma till två limpor (för 2 bröd).
Lägg limporna på en bakplåtspappersklädd plåt eller i två smorda brödformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Grädda i ugnen i cirka 30 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

Energi: 7380 KJ / 1764 kCal
Fett: 50 g
Kolhydrater: 273 g
Protein: 35 g
Salt: 6 g
Saftigt potatisbröd

Saftigt potatisbröd är ett mättande och gott bröd som du tillagar på potatis, mjölk, jäst och vetemjöl. Bröden smakar som allra bäst när man äter dem nygräddade med en klick smör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 2 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: pkt jäst (à 50 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 12 dl
ingr: vetemjöl

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt den svalna. Mosa potatisen.
Sätt ugnen på 225°C.
Rör ut jästen i mjölken tills den löst sig i vätskan. Blanda ner rapsolja, salt, mjöl och potatis. Tillsätt eventuellt mer mjöl för en smidig deg.
Arbeta degen smidig och forma runda, ca 1 cm tjocka kakor. Grädda genast tills brödet har fått lite färg, 7-9 minuter. Ät bröden nygräddade med smör.
Säg omelett!

Ett lättlagat och gott recept på en matig omelett som du tillagar i mikron. Du gör omeletten av ägg, mjölk, lök, champinjoner, tomat och ost. Superenkelt och mättande!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: mjölk
ingr: hackad lök
qty: 3
ingr: skivade champinjoner
ingr: en nypa salt
ingr: någon god krydda
qty: 1
ingr: skivad tomat
ingr: riven ost

Gör så här:
Knäck äggen i en mikrosäker matlåda.
Häll i mjölk och rör om. Strö över lite hackad lök, skivade champinjoner, en nypa salt och någon favoritkrydda.
Rör om, toppa med skivad tomat och lite riven ost.
Kör i mikron på 3/4 effekt i 3-4 minuter. Klart att äta!