amcoff/recept huggingface dataset:
Kokta rödbetor

Koka rödbetor är gott och enkelt att göra. Skölj betorna och koka dem i saltat vatten 20-40 minuter och du har vackert röda och goda rödbetor att servera, gärna med en klick smör och salt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: rödbetor

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten och salt.
Skölj rödbetorna.
Lägg i betorna i kastrullen och koka sakta under lock, 20-40 minuter beroende på storlek på betorna (det kan ta längre tid). Känn med en sticka att rödbetorna är mjuka.
Häll av vattnet och låt betorna svalna i kallt vatten.
Gnid av skalet under vattnet i kastrullen och skär av ändarna.

Energi: 265 KJ / 64 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 1.5 g
Salt: 0.3 g
Kokta strömmingsrullar med dillris

Tycker du om strömming så är det här ett kanonrecept för dig! Laga till rullar av strömmingen, koka dem och servera med ett smaskigt och krämigt dillris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färsk eller djupfryst strömmingsfilé
qty: 3 dl
ingr: långkornigt ris
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1
ingr: knippa dill
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (max 5%)

Gör så här:
Tina strömmingen om djupfryst används.
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Skölj, ansa och finstrimla purjolöken.
Lägg ut strömmingen på en skärbräda med skinnsidan uppåt. Strö över salt och hälften av pepparn. Fördela purjolöken på strömmingen och rulla ihop.
Koka strömmingsrullarna i lättsaltat vatten med ättikssprit under lock ca 5 minuter.
Mixa dillen med lite av fraichen med mixerstav. Rör ner den mixade dillen och resten av fraichen i det färdigkokta riset. Smaka av med resten av pepparn.
Servera strömmingen med det krämiga dillriset, broccoli och knäckebröd.

Energi: 2264 KJ / 540 kCal
Fett: 0 g
Kolabrioche med hasselnötter och banan

En uppdaterad version av det franska frukostbrödet brioche, här tillsammans med kola, hasselnötter och banan. Receptet som är framtaget av Svenska Kocklandslaget blir perfekt som lyxigare mellanmål eller den härliga helgfrukosten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Brioche
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 12 1/2 g
ingr: jäst
qty: 4 1/2 dl
ingr: vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar ca 265 g)
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: liten nypa salt
qty: 150 g
ingr: smör
heading: Kolakräm
list: qty: 1
ingr: burk kondenserad mjölk
heading: Topping
list: qty: 3
ingr: bananer
qty: 2 dl
ingr: hasselnötter

Gör så här:
Brioche, dag 1: Lägg alla ingredienserna utom smör i en matberedaren, kör på låg växel tills det blandats ordentligt, kör sedan på hög växel tills degen släpper lite från kanterna och börjar bli glansig. Klicka i smöret bit för bit och kör degen tills det är blandat. Ställ i kylen över natten.
Dag 2: Ta fram degen och fördela den i bitar som är i storlek med en lite mindre golfboll. Häll lite strösocker på bänken och platta ut bollarna där. Platta ut till runda mattor som är täckta i socker på båda sidor. Lägg på bakplåt med bakplåtspapper och låt de jäsa ca en timme. Baka av briocherna på 180°C i ca 8-9 minuter.
Kolakräm: Stoppa hela burken med kondenserad mjölk i en kastrull, utan att öppna den och fyll på med vatten så att burken täcks. Koka burken i 4 timmar. Kyl ner burken och öppna den.
Topping: Rosta hasselnötterna i ugnen på 160°C i 8-9 minuter. Skär bananen i skivor. Vid servering klicka ut kolakrämen på briochen, lägg på bananskivorna och strö över hasselnötterna.

Energi: 1671 KJ / 399 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 33.9 g
Protein: 8.8 g
Salt: 0.42 g
Kolafyllda päronmuffins med crumble

Grymt goda muffins med kolagömma under crunchigt smuldegstäcke. Bästa fikat vilken dag som helst! Kolakrämen som dessa päronmuffins är fyllda med hittar du på burk som karamelliserad mjölk eller dulce de leche. Byt päron mot hallon för en syrlig touch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 stycken

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: fast päron (gärna conference)
heading: Crumble
list: qty: 40 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 krm
ingr: salt
heading: Muffins
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 100 g
ingr: smält smör
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3 %)
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Fyllning
list: qty: ca 2 dl
ingr: karamelliserad mjölk dulce de leche
ingr: flingsalt

Gör så här:
Skala och skär päronet i cm-stora bitar.
Crumble: Nyp ihop smör i tärningar med havregryn, vetemjöl, socker och salt till en smulig deg.
Muffins: Vispa ägg, socker, vaniljpulver poröst med elvisp. Rör ner smält smör och mjölk.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i smeten.
Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet, gärna ställda i en muffinsplåt.
Fyllning: Klicka 1 msk karamelliserad mjölk/dulce de leche i mitten av varje muffins. Tryck ner päronbitarna.
Strö över smuldeg och lite flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen på 200°C till de är gyllene, ca 20 minuter. Låt svalna.

Energi: 1394 KJ / 333 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 5 g
Salt: 0.6 g
Kolagrädde

Recept på enkel och smakrik topping för olika bakverk. Kolagrädde gör du enkelt genom att blanda vispad grädde med kolasås. Du kan använda den som tillbehör till efterrätt eller som garnering.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: kolasås

Gör så här:
Vispa grädden. Vänd färsiktigt ner kolasåsen.
Kolakakor

Jättemumsiga och lättbakade kolakakor som gillas av alla! Med en blandning av smör, socker och sirap får kakorna seg och härlig konsistens. Passar utmärkt till både saft och kaffe.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 30 stycken

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 msk
ingr: sirap
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver

Gör så här:
Låt smöret bli mjukt i mikron. Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver, gärna i en matberedare eller med en elvisp. Arbeta degen tills den går ihop och tryck ihop det sista med händerna.
Halvera degen. Forma till 2 rullar (för 30 st). Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
Grädda i 175°C i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.

Energi: 239 KJ / 57 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 0.4 g
Salt: 0.08 g
Kolakakor med kaffe och choklad

Sugen på att baka någonting gott? Gör supergoda kolasnittar, toppade med mörk choklad och hackade kaffebönor. Perfekt som sötsak till eftermiddagsfikat eller förmiddagskaffet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 40 st

Ingredienser:
list: qty: 225 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: farinsocker
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl (5 dl motsvarar ca 300 g)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 msk
ingr: ljus sirap
qty: 1
ingr: ägg
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: uppvispat ägg
qty: 100 g
ingr: mörk choklad
qty: 1/2 dl
ingr: kaffebönor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Bryn hälften av smöret det tills det blir gyllene och doftar nötigt, låt svalna.
Rör ihop det brynta smöret med socker och resten av smöret. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och sirap och blanda till en grynig konsistens, tillsätt ägget och låt det precis gå ihop till en jämn deg. Dela degen i 4 bitar (för ca 40 st kakor) och rulla till ca 30 cm långa rullar och lägg på två bakpappersklädda plåtar.
Topping: Platta till rullarna lätt och pensla med ägg. Finhacka chokladen och kaffebönorna och strö över. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter, kakorna ska vara lite sega. Ta ut och låt svalna lite, skär sedan i bitar medan degen fortfarande är mjuk.

Energi: 458 KJ / 109 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 1 g
Salt: 0.13 g
Kolaklubbor med lakrits 

Gör kolaklubbor som julgodis i år! Kolaklubborna smaksätts med lakrits och formas till strutar. Tillsätt extra mycket lakritspulver för starkare lakritssmak!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12-15 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 - 2 krm
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: lakritspulver

Gör så här:
Klipp ut rutor av bakplåtspapper, ca 10 x 12 cm. Snurra varje ruta till en strut (se till att den spetsiga delen är tajt och håller tätt så att inte kolan rinner ut). Fäst med tejp. Ställ strutarna i en form fylld med mjöl eller socker så att de står stadigt.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser förutom lakritspulver. Koka upp och låt koka på medelvärme tills kolan är 132°C, rör då och då. Ta från värmen och sikta ner lakritspulver. Fyll strutarna. När kolan har börjat stelna, stick ner pinnar. Låt stelna helt.
Näringsvärdet är beräknat per klubba.

Energi: 1033 KJ / 247 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.5 g
Kolakräm med banan och salta jordnötter

En oslagbar topping till amerikanska pannkakor är kolakräm med banan och salta jordnötter. Se till att ha gott om tid före pannkakskalaset så att burken med kondenserad mjölk hinner småkoka tillräckligt länge.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)
qty: 2
ingr: bananer
qty: 1 1/2 dl
ingr: salta jordnötter

Gör så här:
Lägg burken med kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Det är mycket viktigt att burken hela tiden är täckt med vatten. Låt småkoka på svag värme ca 2 1/2 timme. Fyll på med vatten om det behövs.
Ta upp den heta burken, skölj i kallt vatten och låt svalna innan den öppnas med konservöppnare.
Skala och skär bananerna i tunna skivor. Hacka nötterna grovt. Servera bananer, nötter och kolakräm till Amerikanska pannkakor.
Kolapaj med lakrits

En underbar dessert för alla lakritsälskare där ute! En ljuvlig kolapaj med chokladganache och lakritskola smaksatt med lakritsgranulat. Med flingsalt på toppen blir lakritspajen komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
heading: Botten
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 1/2 msk
ingr: vatten
heading: Lakritskola
list: qty: 300 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 4 msk
ingr: kakao
qty: 2 msk
ingr: lakritsgranulat
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Chokladganache
list: qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 100 g
ingr: hackad mörk choklad (56-65%)
qty: 2 krm
ingr: flingsalt
heading: Till servering
list: ingr: lättvispad grädde

Gör så här:
Botten: Skär smöret i tärningar och lägg det i en skål. Nyp ihop med vetemjöl och socker till en smulig deg. Tillsätt äggulan och vattnet, arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och lyft över den i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar) med löstagbar botten, så den går upp ca 2–3 cm på kanterna. Jämna till kanten med en kniv. Nagga i botten med en gaffel. Ställ i kylen minst 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills den får lite färg. Låt svalna.
Lakritskola: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt koka på låg värme tills kolan tjocknar till 122–123°C eller gör ett kulprov, rör då och då. Häll kolan i det kalla pajskalet och låt svalna.
Chokladganache: Koka upp grädden, ta från värmen. Lägg chokladen i en skål och häll över grädden. Rör till en jämn ganache och häll över kolan. Låt svalna i rumstemperatur. Strö över flingsalt. Förvara i kylen, ta fram 2–3 timmar innan servering och servera med lättvispad grädde.

Energi: 2197 KJ / 525 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 3 g
Salt: 1 g
Kolapaj med nötter

Kolapaj är en underbar efterrätt för stora som små. Seg och gräddig kolafyllning på en frasig pajbotten fylld med rostade nötter avnjuts tillsammans med vispad grädde.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: kallt smör
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: florsocker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 - 2 msk
ingr: vatten
heading: Nötkola
list: qty: 200 g
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 6 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: blandade skållade rostade nötter
heading: Till servering
list: ingr: vispad grädde

Gör så här:
Pajdeg: Skär smöret i tärningar och lägg i en bunke med mjöl, florsocker och ägg. Nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla ut degen på en mjölad bänk och klä en pajform, ca 28 cm i diameter (för 10-12 bitar), med degen ända upp till kanterna. Nagga botten och ställ pajformen i kylen 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills det fått fin färg. Låt svalna.
Nötkola: Blanda alla ingredienser till kolan utom nötterna i en kastrull ca 25 cm i diameter (för 10-12 bitar). Koka upp under omrörning och låt koka på medelvärme (kolan ska koka ganska kraftigt) tills temperaturen är 122°C alt gör kulprov (se tips), rör då och då. Ta från värmen och rör ner nötterna. Häll nötkolan i pajskalet. Låt svalna helt (obs, den tar ett par timmar att svalna) och ställ i kylen minst 3 timmar.
Till servering: Ta fram pajen ca 30 minuter före servering. Servera pajen med vispad grädde.

Energi: 4094 KJ / 978 kCal
Fett: 74 g
Kolhydrater: 71 g
Protein: 7 g
Salt: 1 g
Kolasås med rosmarin

Torkad rosmarin sätter oväntat fin smak på denna ljuvliga kolasås! I grunden är det en klassisk kolasås, som du bara adderar rosmarinen till. En tredje smak som gifter sig väl med kola och rosmarin är äpple – så testa såsen till stekta eller ugnsbakade äpplen till.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 2 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk rosmarin eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
heading: Till servering
list: ingr: vaniljglass
ingr: stekta eller ugnsbakade äpplen

Gör så här:
Blanda vispgrädde, strösocker, sirap, vaniljpulver och hackad färsk rosmarin eller torkad rosmarin i en kastrull.
Låt koka upp under omrörning och fortsätt koka ytterligare ca 5 minuter på svag värme. Sila av.
Till servering: Servera såsen till vaniljglass och gärna stekta eller ugnsbakade äpplen.

Energi: 1634 KJ / 390 kCal
Fett: 13.3 g
Kolhydrater: 66.4 g
Protein: 0.7 g
Salt: 0.55 g
Kolasås med saffran

Kolasås är gott, kolasås med saffran, det är supergott. Saffranskolasåsen gör du snabbt med grädde, socker och saffran. Koka ihop och du har en ljuvligt, seg och gul sås. Kolasåsen med saffranssmak passar till det mesta men att ringla den över glass är nog det allra bästa sättet att äta den.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker

Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap och saffran i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter.
Rör i vaniljsocker.

Energi: 1657 KJ / 396 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 1 g
Salt: 0.5 g
Kolasås med Västerbottensost, glass, crunch och färska bär

Färska sommarbär och vaniljglass är kanske sommarens enklaste och godaste efterrätt! Här toppar vi den med hemmagjord kolasås med en smak av västerbottensost och sötknaprig crunch av smörstekta valnötter och smulor av digestivekex.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Kolasås
list: qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1/2 dl
ingr: riven Västerbottensost
heading: Valnötscrunch
list: qty: 2 dl
ingr: valnötter
qty: 6
ingr: digestivekex
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Bär
list: qty: 1 l
ingr: jordgubbar
qty: 125 g
ingr: hallon
qty: 125 g
ingr: blåbär
heading: Till servering
list: ingr: vaniljglass

Gör så här:
Kolasås: Bryn smöret genom att smälta det på hög värme tills det tystnat och doftar nötter. Sänk värmen, när det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätts resten av ingredienserna.
Koka upp under omrörning och sjud ca 3 minuter och låt svalna.
Crunch: Hacka valnötterna grovt. Krossa kexen grovt. Stek nötter och kex i smöret.
Bär: Ansa och dela jordgubbarna.
Till servering: Servera bären med glass, valnötscrunch och kolasås.
Kolasås ”rocky road” till mjukglass och grillad ananas

Kolasås ”rocky road” är god och enkel sås till glass, med jordnötter och marshmallows. Koka ihop grädde, socker och sirap tills såsen blir tjock. Rör ner smör och vaniljsocker. Servera kolasåsen till glassen med nötter, marshmallows och gärna grillad ananas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: ljust muscovadosocker
qty: 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Till servering
list: ingr: mjuk glass med chokladsmak
ingr: ananas
ingr: jordnötter
ingr: marshmallows

Gör så här:
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och koka sedan på medelvärme tills såsen tjocknar. Rör ner smör och vaniljsocker.
Till servering: Servera kolasåsen till glass, grillad ananas, jordnötter och marshmallows.

Energi: 5134 KJ / 1228 kCal
Fett: 64.1 g
Kolhydrater: 140.3 g
Protein: 19.7 g
Kolasmetana med rårörda lingon

En fräsch och god efterrätt gör du av den lite otippade blandningen rårörda lingon, kolasås och smetana. Så enkelt och gott. Rör lingonen med socker tills de tinat och sockret smält. Vispa smetanan fast och blanda med lite kolasås. Servera i vackra glas eller skålar med lingonröran underst och toppa med granola.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: frysta lingon
qty: 1 dl
ingr: rörsocker
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1/2 dl
ingr: kolasås
qty: 2 dl
ingr: granola (gärna strawberry currant)
ingr: citronmeliss (till garnering)

Gör så här:
Blanda lingon och socker. Rör då och då tills lingonen tinat och sockret smält.
Vispa smetana med en elvisp, så att den blir fast. Tillsätt kolasåsen och rör runt några varv. Det ska inte blandas helt och hållet.
Fördela lingonen i botten på portionsglas eller skålar. Lägg kolasmetana på lingonen och toppa med granola. Garnera gärna med några blad av citronmeliss.

Energi: 1952 KJ / 466 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 4 g
Salt: 0.2 g
Kolasnittar med salt tosca med jordnötter

Har du letat efter en kaka med perfekt balans mellan salt och sött? Då kan du sluta leta nu! Kolasnittar med salt tosca och jordnötter är en härligt söt och karamellig småkaka som toppas med en salt och nötig toscasmet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 24 st

Ingredienser:
heading: Tosca
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1/4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 70 g
ingr: hackade salta jordnötter
heading: Deg
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: ljus sirap
qty: 2 1/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker

Gör så här:
Tosca: Blanda smör, vispgrädde och strösocker i en kastrull. Låt sjuda under omrörning 3–4 minuter. Tillsätt vetemjöl och låt sjuda ytterligare någon minut under omrörning. Ta från värmen och rör ner nötterna. Låt svalna lite medan du gör kolasnittsdegen.
Sätt ugnen på 175°C.
Deg: Vispa smör, strösocker och sirap fluffigt med elvisp. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela degen i två lika stora delar (för 24 st) och rulla ut till längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt. Gör en liten fördjupning i mitten längs med varje längd med hjälp av tummen och fyll med toscasmet.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de fått en lätt gyllenbrun färg.
Låt svalna lite på plåten och skär varje längd i ca 12 snittar. Servera direkt eller förvara i en lufttät burk.
Kolbulle

Kolbulle är en svensk klassiker som ofta faller lite i glömska. Det är en typ av pannkaka med rimmat fläsk som liknar fläskpannkaka. Men till skillnad från sin närmsta släkting så tillagas kolbullen i en stekpanna och görs helt utan ägg.  Serveras helst rykande varm från pannan med lingonsylt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 325 g
ingr: skivat rimmat fläsk
heading: Till servering
list: ingr: lingonsylt

Gör så här:
Vispa ihop vatten, mjöl och salt i en bunke.
Tärna fläsket och stek det knaprigt i omgångar i en stekpanna. Lägg vid sidan om på en tallrik.
Lägg i en fjärdedel av fläsket i stekpannan och låt det bli varmt. Slå på en fjärdedel av smeten ovanpå.
Stek kolbullen, på medelvärme ca 3 min. Vänd bullen och stek den ca 2 min till. Stek övriga bullar på samma sätt.
Till servering: Servera kolbullen med lingonsylt.

Energi: 2415 KJ / 577 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 16 g
Salt: 3.8 g
Kolgrillad lammstek med finskurna grönsaker smaksatta med honung

En riktigt god och härlig kötträtt. Kolgrilla lammstek och servera sedan tillsammans med fräscha, krispiga grönsaker smaksatta med honung. Himmelskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: fin lammstek
qty: 2 msk
ingr: skalad finskuren morot
qty: 2 msk
ingr: finskuren rädisa
heading: Honungsgrönsaker
list: qty: 2 msk
ingr: skalad finskuren palsternacka
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 50 g
ingr: champinjoner
qty: 50 g
ingr: karljohanssvamp
qty: 1 tsk
ingr: tryffelolja
qty: ca 300 g
ingr: kokt blomkål
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: sky från lamm
qty: 2 msk
ingr: kallpressad rapsolja
qty: 1
ingr: finskuren vitlök
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Krydda lammsteken med salt och peppar.
Lägg på grillen och grillas till önskvärd kärntemperatur.
Honungsgrönsaker: Koka morot, rädisa och palsternacka eller andra favoritgrönsaker till önskvärt motstånd i saltat vatten. Häll av vattnet och tillsätt honung och valfria örter i kastrull tillsammans med grönsakerna. Håll varma.
Ansa, skiva och stek svampen i en stekpanna, smaksätt med tryffelolja, salt och peppar. Håll varm.
Mixa blomkålen till slät puré och tillsätt crème fraiche, salt och peppar i en kastrull och håll varm tills servering.
Servera allt varmt tillsammans med god lammfond som kryddats med kallpressad rapsolja samt vitlök.