amcoff/recept huggingface dataset:
Grönsaksbulgur med fetaost

Ett smakrikt och färgglatt recept på nyttig grönsaksbulgur med fetaost. Salladen är vegetarisk och du gör den av bland annat morötter, bulgur, tomat, feta och kidneybönor. Gott med en klick pesto till!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 6 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 3 dl
ingr: bulgur
qty: 2
ingr: tomater
qty: 200 g
ingr: fetaost (16%)
qty: 2
ingr: burkar kidneybönor

Gör så här:
Skala och skär morötterna i stavar.
Koka upp grönsaksbuljong och olja. Rör ner bulgur och koka på svag värme ca 5 minuter under lock.
Rör ner morötterna och fortsätt koka under lock ca 5 minuter.
Skär tomaterna och osten i bitar. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Vänd ner allt i bulguren. Servera med pesto och bröd.

Energi: 2882 KJ / 689 kCal
Fett: 0 g
Grönsaksbuljong

Gör din egen grönsaksbuljong med gul lök, morötter, palsternackor och blomkål. Grönsaksbuljongen kan du använda till exempelvis svampsoppa eller gazpacho - spansk grönsakssoppa. Du kan förvara din buljong i frysen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 l

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök (kan uteslutas)
qty: 3
ingr: morötter
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 1
ingr: blomkålshuvud
qty: 1
ingr: färsk broccoli (à ca 250 g)
qty: ca 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: vitpeppar
qty: 5
ingr: kryddpepparkorn
qty: 2
ingr: lagerblad (kan uteslutas)

Gör så här:
Skala, skölj och tärna grönsaker och rotsaker. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Tillsätt salt och kryddor.
Koka ca 30 minuter eller tills grönsakerna kokat till mos. Sila och låt kallna. Frys ev in i småförpackningar.
Använd buljongen t ex till Gaspacho- spansk grönsakssoppa eller Svampsoppa.

Energi: 1924 KJ / 460 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 21 g
Salt: 14 g
Grönsaksbuljong med svamp

Svamp är en finurlig ingrediens i matlagningen som bidrar med mustig smak och den femte grundsmaken umami. Inte minst i en hemkokt buljong, där grönsakerna som kokar ger smak åt en kikärtssallad. Grillad sallad och portobello fulländar rätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grönsaksbuljong
list: qty: 400 g
ingr: rotselleri
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: tomater
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 10
ingr: svartpepparkorn
qty: 2 1/2 tsk
ingr: rökt paprikapulver
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
heading: Kikärtssallad
list: qty: 4 dl
ingr: grönsaker (från buljongkoket)
qty: 1
ingr: förp avrunna kokta kikärtor (à 400 g)
qty: 1/2
ingr: finhackad rödlök
qty: 1/2
ingr: finhackad röd paprika
qty: 1 dl
ingr: fint tärnad gurka
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 3 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Jalapeñodressing
list: qty: 2
ingr: urkärnade jalapeños
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: risvinäger
qty: 1 dl
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Tillbehör
list: qty: 8
ingr: små portabellosvampar
qty: 4
ingr: gemsalladshuvuden
ingr: rapsolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Buljong: Skala rotselleri, morot, lök och vitlök. Skär rotselleri, morot och tomat i cm-stora tärningar. Skiva lök och vitlök. Ansa och kvarta champinjonerna.
Fräs champinjonerna i rapsolja i en kastrull tills de får lite färg. Tillsätt övriga grönsaker och lök. Fräs ytterligare ca 10 minuter på medelvärme.
Tillsätt vatten. Koka upp och skumma av.
Tillsätt lagerblad, svartpeppar och paprikapulver. Låt buljongen sjuda under lock i 1 timme.
Tillsätt sojan. Ta från värmen och låt stå 1 timme. Sila buljongen och spara grönsakerna. Smaka av med salt.
Kikärtssallad: Blanda grönsakerna från buljongkoket med kikärter, rödlök, paprika, gurka, persilja, vinäger, olivolja, salt och peppar.
Dressing: Mixa jalapeño, vitlök, vinäger, olja och salt slätt.
Tillbehör: Grilla eller stek portabellosvampen i olja ca 5 minuter på varje sida, tills de får färg. Krydda med salt och peppar. Dela gemsalladen längs med. Pensla snittytan med lite olja. Grilla eller stek salladen hastigt på hög värme så den får färg.
Vid servering: Värm buljongen. Fördela kikärtssalladen, gemsallad och portabellosvamp i tallrikar. Strö över pumpakärnor och slå över buljongen. Servera dressingen till.
Grönsakschips

Nyttiga och goda grönsakschips på palsternacka, morötter och rödbetor. Chipsen blir härligt färgglada och goda, men var beredd på att det här receptet är lite krävande och avancerat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: ingr: rotgrönsaker (t ex morot, rödbeta, selleri, palsternacka och majrova)
ingr: olja
ingr: salt

Gör så här:
Skiva grönsakerna så tunt som möjligt; så tunt att de nästan är genomskinliga. Låt dem torka på hushållspapper eller handduk.
Häll olja i en stekpanna med raka kanter, ca 3 cm höga, eller använd en fritös. Hetta upp oljan till ca 180°C.
Fritera chipsen i omgångar, 1-2 minuter, låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg i skål och salta.
Grönsaksdipp

Grönsaksdipp är en fräsch och trevlig liten rätt där grönsaksstavar av stjälkselleri, morot och gurka doppas i en välsmakande gräddfilssås smaksatt med tomatpuré, spiskummin, salt och curry. Mycket gott att avnjuta som plockmat eller till fredagsmyset!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: förp stjälkselleri
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Skala moroten. Skär den, sellerin och gurkan i stavar.
Blanda gräddfil med tomatpuré och kryddorna. Låt stå minst 1 timme i kylen så att smaken kommer fram i dippen.
Dippa grönsakerna i gräddfilssåsen.

Energi: 298 KJ / 71 kCal
Fett: 4.6 g
Kolhydrater: 4.8 g
Protein: 2 g
Grönsaksfajitas med guacamole

Fajitas är en snabblagad maträtt som passar utmärkt till vardags eller helgmyset. Testa grönsaksfajitas med lök, paprika och zucchini tillsammans med guacamole. Servera fajitasen med kyckling eller biff för ett ännu godare resultat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lök
qty: 2
ingr: paprikor (valfri färg)
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: påse torr fajitamarinad (à 40 g)
ingr: olja till stekning
qty: 1
ingr: paket små mjuka vetetortillas (à ca 200 g)
qty: 1
ingr: burk guacamole (à 250 g)

Gör så här:
Skala löken. Dela och kärna ur paprikan. Dela zucchinin på längden. Grovstimla grönsakerna och blanda dem med marinaden.
Hetta upp en stor stekpanna med ett par droppar olja. Stek grönsakerna tills de fått fin färg i ca 2 minuter. Lägg grönsakerna i varma tortillabbröd med en klick guacamole.
Servera med stekt kycklingfilé eller biffstrimlor.

Energi: 2157 KJ / 517 kCal
Fett: 0 g
Grönsaksfyllda dumplings med teriyakigrönsaker

Dumplings, eller små, fyllda degknyten är en riktigt populär smakhöjdare. Här tillsammans med smakfulla teriyakigrönsaker och srirachamajonnäs som perfekta tillbehör. Sriracha är en stark chilisås som är underbar att blanda med majonnäs. Den spännande smakkombinationen toppas av lime och färsk koriander.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Teriyakigrönsaker
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: liten zucchini
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 2 tsk
ingr: rapsolja
qty: 1/2
ingr: förp råkostsallad (à 275 g)
qty: 3 dl
ingr: teriyakisås (se länk i steg 3 om du vill göra egen sås)
qty: 320 g
ingr: vegetariska dumplings
heading: Srirachamajonnäs
list: qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: srirachasås
heading: Till servering
list: ingr: basmatiris och limeklyftor

Gör så här:
Teriyakigrönsaker: Sätt ugnen på 225°C.
Skala och hacka löken grovt. Skär zucchinin i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
Blanda grönsaker och olja i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen 15 minuter. Tillsätt råkostsallad och Teriyakisås och sätt in i ugnen ytterligare 10 minuter. Ta ut och blanda försiktigt.
Tillaga dumplingsen enligt anvisningen på förpackningen.
Srirachamajonnäs: Rör ihop majonnäs och sriracha.
Till servering: Servera dumplingsen med teriyakigrönsaker, ris, srirachamajonnäs och limeklyftor.

Energi: 3555 KJ / 854 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 98 g
Protein: 16 g
Salt: 6.2 g
Grönsaksgratäng

Denna underbart goda grönsaksgratäng kommer bli er nya favorit! Grädda dina osttäckta grönsaker med timjan i en form tills de är mjuka. Servera sedan din varma, välsmakande gratäng och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 2 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: svartpeppar från kvarn
qty: 3 dl
ingr: grönsaksbuljong (tärning + vatten)
qty: 1 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Skala potatis, lök, morötter och palsternacka. Skär allt i tunna skivor och varva i en smord ugnssäker form. Strö salt, peppar och timjan mellan varven.
Häll på buljongen och strö den rivna osten över. Grädda i 225°C varm ugn i cirka 40 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Energi: 824 KJ / 197 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 7 g
Salt: 3 g
Grönsaksgratäng med potatis och tomat

Tumbet kallas denna spanska grönsaksgratäng, som vi här gör med potatis, tomat, aubergine, zucchini och paprika. Servera gärna gratängen tillsammans med sallad och ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grillad paprika
list: qty: 2 - 3
ingr: röda paprikor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 500 g)
qty: 2
ingr: krossade vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: sherry- eller rödvinsvinäger
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
heading: Aubergine och zucchini
list: qty: 1
ingr: stor aubergine (à ca 500 g)
qty: 2
ingr: zucchinis (à ca 300 g)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: olja (till stekning)
heading: Potatis
list: qty: 400 g
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: hackad persilja
ingr: sallad
ingr: bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C grill/övervärme.
Paprika: Lägg paprikorna i en ugnsform (ca 30 x 25 cm) och blanda med olja. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter tills skalet är svart, vänd efter halva tiden. Lägg de varma paprikorna i en bunke och täck med plastfolie. Låt svalna. Ta sedan bort skalet och kärna ur paprikorna. Skär i mindre bitar.
Tomatsås: Lägg alla ingredienser i en kastrull. Mixa slät med stavmixer. Koka upp och låt koka tills ca hälften återstår ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Aubergine/zucchini: Skär aubergine och zucchini i cm-tjocka skivor och lägg i en stor bunke och blanda med salt. Låt stå ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Potatis: Skiva potatisen i ½ cm tjocka skivor. Skala och skiva löken tunt. Lägg potatis och lök i en ugnsformen och blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk ca 30 minuter.
Aubergine/zucchini: Skölj zucchini och aubergine. Torka torra med en kökshandduk. Stek i olja i omgångar i en stor stekpanna tills de får fin färg.
Ta ut potatisen och lägg på zucchinin i ett lager, fortsätt med auberginen och sedan paprikan. Täck med tomatsåsen och ställ in i mitten av ugnen 30–40 minuter.
Till servering: Toppa gärna med persilja och servera gärna med sallad och bröd.

Energi: 2292 KJ / 546 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 10 g
Salt: 4 g
Grönsakslasagne

Den här grönsakslasagnen är en fräsch och smakfull rätt och ett utmärkt alternativ om du vill ha ett vegetariskt recept. Zucchini och fetaost gör den smakrik och fyllig. Servera grönsakslasagnen med rucola och du har en utsökt lunch eller middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: färska lasagneplattor
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: zucchini (à 300 g)
qty: 4 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1 dl
ingr: riven gratängost
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan, tillsätt krossade tomater och socker. Låt det koka ihop 5-10 minuter.
Skär zucchinin i grova bitar. Låt den koka med crème fraichen ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Varva plattorna med tomatsås, crème fraichesås och smulad feta. Spara lite av den vita såsen och bred över. Strö på osten.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera lasagnen med rucola.

Energi: 2426 KJ / 580 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 18 g
Salt: 1 g
Grönsakslasagne med mozzarella

Få rätter går upp mot en riktigt bra lasagne. Och det måste inte vara kött i för att det ska bli en lyckad middag. Den här vegovarianten får det verkligen att vattnas i munnen. Bygg lager på lager och toppa med mozzarella och parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grönsaker
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 300 g
ingr: fryst grönmix
qty: 300 g
ingr: fryst wokmix
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 2 tsk
ingr: vit balsamvinäger
qty: 380 g
ingr: bönmix
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Sås
list: qty: 8 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 150 g
ingr: riven gratängost
list: qty: 200 g
ingr: färska lasagneplattor
qty: 125 g
ingr: mozzarella
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: färskriven parmesan

Gör så här:
Tina grön- och wokmix och låt rinna av väl.
Sätt ugnen på 200°C.
Grönsaker: Skala och hacka löken.
Koka upp lök, grön och -wokmix, tomatkross, buljongtärning, timjan och vinäger i en kastrull. Låt sjuda 10 minuter.
Häll bönorna i en sil, skölj noga och låt rinna av. Vänd ner bönorna i kastrullen och smaka av med salt och peppar.
Sås: Koka upp mjölken. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, vispa ner i mjölken och låt koka 30 sekunder.
Dra av från värmen, vispa ner osten och smaka av med salt och peppar.
Lägg lite av såsen i en ugnssäker form. Lägg på lasagneplattor, 1/3 av grönsakerna och ringla över lite sås. Upprepa tills det är 3 lager.
Lägg resten av lasagneplattorna ovanpå och häll över det sista av såsen. Bryt mozzarellan i bitar och lägg överst i formen.
Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 30 minuter.
Till servering: Servera med sallad och parmesan.
Grönsakslasagne med pesto

En lasagne som kommer lastad med grönsaker och mängder av smak! Tomatsåsen är lagom het och kryddad med pesto. Tomatsås och majs utgör stommen i fyllningen, en gräddig sås blir härligt krämigt i mitten och det hela toppas med ost. Med färska plattor går det snabbare  i ugnen också.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 500 g
ingr: krossade tomater med chili
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: pesto
ingr: salt och peppar
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 400 g
ingr: färska lasagneplattor
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 2 dl
ingr: riven ost
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och riv morötterna fint. Fräs dem någon minut i oljan och rör ner krossade och passerade tomater, vatten och socker. Låt det koka ca 5 minuter på svag värme. Rör ner peston och smaka av med salt och peppar.
Blanda crème fraiche med mjölken.
Lägg lite av tomatsåsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattorna med tomatsås och avrunnen majs. Bred ut crème fraichen på ett lager i mitten. Toppa med tomatsås och ost.
Grädda lasagnen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera lasagnen med rucola.

Energi: 3538 KJ / 845 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 100 g
Protein: 20 g
Salt: 1 g
Grönsakslimpa

I den här gudomliga grönsakslimpan hittar du delikatesser som zucchini, cannellinibönor, vitlök, basilika och lyxig parmesan. Efter att ingredienserna får bekanta sig i ugnen får limpan en mumsig konsistens och makalös smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis (fast sort)
qty: 500 g
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: burk cannellinibönor (à 410 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 100 g
ingr: parmesan
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: knippe persilja
qty: 4
ingr: ägg
qty: 20
ingr: basilikablad
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och skär potatisen i cm-stora tärningar. Koka ca 7 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av i durkslag.
Dela zucchinin på längden, skrapa ut kärnhuset med en sked. Skär zucchinin i grova bitar. Koka ca 10 minuter och låt rinna av.
Skölj de färdigkokta bönorna i kallt vatten. Mixa zucchini och bönor i mixer/matberedare tillsammans med olivoljan.
Sätt ugnen på 200°C.
Riv osten. Skala och finhacka vitlöken. Hacka persiljan. Blanda zucchiniröran med ost, vitlök, persilja, ägg och grovt riven basilika. Vänd ner potatistärningarna. Tillsätt salt och peppar. Blanda väl.
Häll smeten i en smord långpanna, 30x40 cm (för 4 port), och grädda ca 35 minuter i ugnen.
Låt svalna och skär ev upp i fyrkanter. Dekorera gärna med ruccola.
Grönsaksmuffins

Matiga och fluffiga muffins med en härlig fyllning av wokgrönsaker som smaksätts med timjan, salt och peppar. Till grönsaksmuffins serverar du en härlig salsa av bifftomater, avokado, citron och salladslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: wokgrönsaker
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
ingr: salt och peppar
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: mjölk
heading: Salsa
list: qty: 1
ingr: stor tärnad bifftomat
qty: 1
ingr: tärnad avokado
qty: 2
ingr: strimlade salladslökar
qty: 1 tsk
ingr: koriander
qty: 1 msk
ingr: limesaft
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Fräs wokgrönsakerna i olja. Krydda med timjan, salt och peppar. Ställ åt sidan att svalna.
Skär grönsakerna grovt. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver i en skål eller matberedare. Finfördela margarin eller smör i mjölet. Blanda ner grönsakerna i de torra ingredienserna. Tillsätt mjölk och arbeta ihop till en lös deg.
Smörj muffinsformarna eller en muffinsplåt med med 12 hål (för 12 st) och klicka ut smeten i formarna till stora matmuffins. Grädda i nedre delen av ugnen 18-20 minuter.
Salsa: Gör under tiden salsan på bifftomat, avokado och salladslök. Krydda med koriander, limesaft, pressad vitlök, salt och peppar.
Servera muffinsarna ljumma tillsammans med salsan.
Grönsakspaj med ricotta och timjan

Den här blommande pajen med ricotta kommer garanterat att imponera – särskilt om du inte berättar hur enkel den är att göra! Grönsaksrosorna gör du helt enkelt genom att hyvla och rulla ihop tunna skivor av zucchini och morot. Vi tog genvägen över färdig pajdeg, men det går lika bra att göra egen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 som bufféportion

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rulle kyld pajdeg (à 250 g)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 250 g
ingr: ricottaost
qty: 3 dl
ingr: riven lagrad ost (t ex Västerbottensost)
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: stora morötter (gärna i olika färger)
qty: 2
ingr: små zucchini (à ca 250 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rulla ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter (för 8 port). Nagga botten och ställ i kylen ca 20 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter i mitten av ugnen. Sänk temperaturen i ugnen till 175°C.
Vispa ihop ägg, ricotta, ost, timjan, vitlök, salt och peppar. Bred ut i pajskalet.
Skala moroten. Hyvla morot och zucchini längsmed till långa tunna remsor med en skalare eller osthyvel. Det ska bli ca 30 stycken av varje (för 8 port). Lägg en morotsremsa och en zucchiniremsa på varandra och rulla ihop till en ros. Ska bli ca 30 rosor (för 8 port). Fördela grönsaksrosorna i ett fint mönster i pajformen.
Ställ in i nedre delen av ugnen ca 40 minuter, täck med folie mot slutet om pajen får mycket färg. Låt svalna lite. Servera pajen ljummen.

Energi: 1323 KJ / 316 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 11 g
Salt: 1.02 g
Grönsakspaket ”Café de Paris” med grillad kalkon

Grönsaker i foliepaket med Café de Paris-smör till grillad kalkon passar både stora och små på grillkalaset. Lägg broccoli, haricots verts, morötter och knipplök i folie och klicka på örtsmöret. Grilla kalkonfilén och grönsakerna och servera med kokt färskpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 100 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad dragon
qty: 1 msk
ingr: sweet chili
qty: 1 tsk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: curry
qty: 1/2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1
ingr: citron
heading: Grönsakspaketet
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: ca 200 g
ingr: knipplök
qty: 2
ingr: morötter
ingr: ugns- & grillfolie
heading: Till servering
list: ingr: kalkonfilé
ingr: färskpotatis

Gör så här:
Smör: Skala och riv vitlöksklyftan.
Blanda smöret med vitlöken. Vänd ner örterna, sweet chili, tomatpuré och curry och peppar. Smaksätt med några droppar citronsaft.
Grönsakspaket: Plocka broccolin i buketter, skala och skiva stammen. Ansa haricots vertsen och knipplöken. Skala och skiva morötterna på snedden.
Doppa haricots verts och morötter i kokande vatten ca 2 minuter. Låt rinna av ordentligt. Lägg grönsakerna i foliepaket och klicka på smöret.
Lägg foliepaketen på grillen ca 20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Till servering: Servera med grillad skivad kalkonfilé och kokt färskpotatis.

Energi: 2167 KJ / 519 kCal
Fett: 22.7 g
Kolhydrater: 38.6 g
Protein: 35.4 g