amcoff/recept huggingface dataset:
Pernodbakad kyckling med clementiner och fänkål

Den saftiga ugnsbakade kycklingen får smak av citrus, muscovado och fänkål. Clementin, citron och apelsin ger kycklingen det där lilla extra, både sötma och syra. Kycklingen kan med fördel marineras över natten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: kycklingdelar (t ex klubba, ben och lår)
qty: 1 dl
ingr: Pernod eller ouzo
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 3 msk
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 2 msk
ingr: grov senap
qty: 3 msk
ingr: ljust muscovadoråsocker
qty: 1 msk
ingr: repade timjansblad
qty: 2 1/2 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 2
ingr: fänkål (à 250 g)
qty: 4
ingr: clementiner (à 100 g)
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
ingr: hackad persilja till garnering

Gör så här:
Blanda Pernod, citron- och apelsinjuice, senap, socker, timjan, fänkålsfrön, olja, salt och peppar i en stor bunke.
Ansa och skär fänkålen i klyftor på längden. Skala eventuellt clementinerna och skär i skivor. Blanda ner fänkål, clementin och kyckling i bunken. Låt marinera 2-3 timmar i kylen, gärna över natten. Vänd runt då och då.
Sätt ugnen på 225°C. Lägg kycklingen med skinnsidan upp, fänkål och clementiner med marinaden i en långpanna. Tillaga mitt i ugnen cirka 30 minuter. Ös med vätska efter halva tiden. Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.
Lyft upp kyckling, fänkål och clementin från långpannan och varmhåll.
Häll vätskan i en kastrull och låt koka ner tills 1/3 återstår. Häll såsen på kycklingen. Garnera med persilja och servera.

Energi: 2942 KJ / 703 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 51 g
Salt: 4.87 g
Pernodfisk på fänkålsbädd

En underbar fiskrätt som är mättande och smakrik finner du i denna pernodfisk på fänkålsbädd. Låt dina fiskkotletter dra i anisbrännvin, citron och persilja några timmar före den tillagas i ugn på en god bädd av fänkål och purjolök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: knippe bladpersilja
qty: saft av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: Pernod
qty: 4
ingr: marulkskotletter eller torsk à 150-175 g/st
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: fänkål
qty: 2 dl
ingr: fiskbuljong (tärning + vatten)
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: grovt korssad rosépeppar

Gör så här:
Repa bladen från persiljan. Lägg stjälkarna i en form. Häll i citronsaft och pernod. Lägg i fiskkotletterna. Täck och låt stå kallt 3-4 tim. Vänd fisken ett par gånger under tiden.
Sätt ugnen på 225°C.
Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj och strimla fänkålen. Lägg det gröna i botten på en ugnssäker form. Häll över fiskbuljongen. Tillaga i ca 10 min.
Ta ut formen och lägg på fiskkotletterna. Häll över marinaden. Blanda matfettet med salt och peppar. Finhacka hälften av persiljan och blanda med matfettet. Klicka persiljesmöret på fisken. Tillaga ytterligare ca 10 min.
Garnera med de hela bladpersiljebladen och rosépeppar. Servera fisken med kokt, gärna pressad potatis och lättkokta mortosstrimlor.
Persika, getost och tomatpizza

Testa något nytt på din traditionella pizza! Saftig persika, kladdig getost, tomat och salt parmaskinka på en grund av fyllig pizzasås och frasig pizzadeg gör den här pizzan till en höjdare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pizzadeg
list: qty: 2
ingr: paket pizzadegmix
heading: Pizzasås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 500 g
ingr: krossade tomater (gärna kryddade)
qty: 1/2 - 4/5 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
heading: Topping
list: qty: 2 - 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: burk persikor (à ca 400 g)
qty: ca 250 g
ingr: getost
ingr: tunna skivor parmaskinka
ingr: rucolasallad

Gör så här:
Pizzadeg: Sätt ugnen på 225 °C.
Förbered pizzadegsmix enligt anvisningen.
Dela degen i 12 bitar, ca 70 g per bit och rulla till bollar.
Kavla ut på ett väl mjölat bord till runda pizzabottnar, ca 14 cm i diameter.
Lägg pizzabottnarna på två bakpappersklädda ugnsplåtar. Beräkna 2 -3 pizzor per person
Pizzasås (ca 3 1/2 dl): Skala och grovhacka lök och vitlöksklyftor. Dela, kärna ur och grovhacka paprika. Fräs lök, vitlök och paprika med olivolja på svag värme i ca 10 minuter.
Rör ner tomatpurén och låt fräsa en stund med grönsakerna. Tillsätt krossade tomater. Tillsätt salt, peppar och socker. Låt allt stå och sjuda på svag värme i 15 -20 minuter.
Rör ner basilikabladen. Låt svalna något.
Mixa allt hastigt till grov konsistens i matberedare eller med en stavmixer. Häll över i en skål, låt svalna och förvara sedan i kylen tills det är pizzadags!
Topping: Skeda 2 -3 msk färdig pizzasås på varje botten. Skär tunna skivor av tomaterna. Skär persikorna i klyftor.
Arrangera tomatskivor och persikor i en cirkel på pizzabottnarna. Skär getosten i tunna skivor och fördela ovanpå pizzan.
Baka i ugnen ca 10 minuter.
Ta ut pizzorna. Servera ev med tunna skivor parmaskinka och riven ruccolasallad.
Persiko- och blåbärssallad med mandelsmulor och gräddfilskräm

En fräsch fruktsallad på blåbär och persika smaksatt med mynta. Servera med en sötsyrlig kräm på gräddfil, grädde, florsocker och lime. Toppa med krossade mandelskorpor för härligt krisp!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 4
ingr: persikor
qty: 2 dl
ingr: blåbär
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 msk
ingr: florsocker
qty: 1 tsk
ingr: finrivet limeskal
qty: 4
ingr: skorpor med mandel

Gör så här:
Häll gräddfilen i ett kaffefilter. Ställ kallt minst 20 minuter, gärna 1 timme, så att vasslen rinner bort.
Skär persikorna i tärningar och blanda med blåbären i en skål. Strimla myntabladen och vänd ner.
Vispa grädde, florsocker och limeskal fast. Vänd ner i gräddfilen. Krossa skorporna och servera till salladen och gräddfilskrämen.

Energi: 1465 KJ / 350 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 5.6 g
Salt: 0.1 g
Persikoklyftor med hallonsås

En väldigt lättlagad och smakrik dessert som passar alla åldrar. Mixa ihop hallon och socker till en ljuvlig hallonsås och servera med persikoklyftor och en klick grädde. Barnsligt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket frysta, tinade hallon (à 200 g)
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: burk avrunna persikohalvor i klyftor
ingr: lättvispad grädde till servering

Gör så här:
Mixa frysta, tinade hallon, vatten och strösocker till en sås med mixerstav eller i en matberedare.
Skär persikohalvor i klyftor.
Servera med hallonsås och en klick lättvispad grädde.

Energi: 971 KJ / 232 kCal
Fett: 10.5 g
Kolhydrater: 32.5 g
Protein: 1.8 g
Persikosallad med grillost och avokado

Fräsch och lättlagad persikosallad som också rymmer grillad hjärtsallad, avokado och grillost. Jalapeñodressingen ger det rätta stinget och för extra crunch toppas salladen med rostade pecannötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 - 2
ingr: färska jalapeños
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 2
ingr: hjärtsallad eller crunchitasalladshuvuden
qty: 1 dl
ingr: pecannötter
qty: 2
ingr: persikor
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: förp grillost (à 200 g)
qty: 2 msk
ingr: matolja

Gör så här:
Dela, kärna ur och skiva jalapeñon (se tips). Skala och skiva vitlöken.
Mixa jalapeño, vitlök, limesaft, persilja och olivolja till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.
Skala och skär löken i tunna skivor, gärna på en mandolin. Lägg lökskivorna i isvatten.
Ansa och dela salladsbladen från varandra.
Rosta pecannötterna i en torr, het stekpanna.
Dela och ta bort kärnan på persikorna. Dela, ta bort kärnan och skalet på avokadorna. Skär persikorna och avokadorna i klyftor. Skär osten i skivor.
Pensla ost, persikor och avokado med olja och grilla 2-3 minuter, vänd efter halva tiden. Lägg löken i ett durkslag och låt den rinna av.
Lägg salladsbladen i botten på ett fat. Fördela ost, persikor, avokado och lök på salladen. Toppa med dressing och pecannötter.

Energi: 2808 KJ / 671 kCal
Fett: 62 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 14 g
Salt: 2.6 g
Persikosoppa

Bjud på vacker persikosoppa till dessert med detta trevliga recept. Soppan får en helt underbar smak av de stötta kardemummakärnorna som är helt perfekt ihop med de mixade, söta persikorna. Servera din soppa kall dekorerad med blåbär och mynta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: sött vitt dessertvin
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1/2 tsk
ingr: stötta kardemummakärnor
qty: 3
ingr: burkar persikor (à 420 g)
heading: Garnering
list: ingr: blåbär
ingr: myntakvist

Gör så här:
Koka upp vatten, vin och socker. Skrapa ur vaniljstången och tillsätt vaniljfröna och stötta kardemummakärnor.
Lägg i persikor och koka i 10 minuter. Låt svalna och mixa till en slät soppa.
Servera kallt och garnera med blåbär och/eller en myntakvist.
Persikotoast

En toast med grillade persikor eller nektariner som lagas med lönnsirap som ger mer karaktär än vanlig sirap. Mascarponen blandas med pressad citron som bidrar med en härlig syrlighet till persikornas sötma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: persikor (eller nektariner)
qty: 1/2 l
ingr: hallon
qty: 4
ingr: skivor briochebröd (eller vitt bröd)
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 200 g
ingr: mascarpone
qty: 1
ingr: citron
ingr: lönnsirap

Gör så här:
Skölj och dela persikorna i halvor, peta bort kärnorna.
Grilla persikorna på gallret i ganska het grill, cirka 200˚C, under lock i 8–10 minuter.
Stek briocheskivorna i smöret.
Smaka av mascarponen med pressad citron, den ska bli rejält syrlig.
Lägg persikohalvorna på briocheskivorna. Lägg på hallonen, klicka dit mascarponen och ringla över lönnsirap.

Energi: 1713 KJ / 410 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 7.2 g
Persikovårrulle

En förtjusande nykomling på dessertbordet! De krispiga rullarna ger varje tugga en hint av stjärnanis och kanel. Persikovårrullarna serverar du tillsammans med en uppfriskande smoothie eller iskall gräddglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: konserverade persikor
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 4
ingr: blad filodeg ca 15x15 cm
qty: 1
ingr: ägg
qty: ca 10 dl
ingr: rapsolja

Gör så här:
Sila av persikolagen från burken. Koka den med stjärnanis och kanel i ca 20 minuter. Låt lagen svalna. Häll lagen över persikorna och låt dem stå och dra i 5-6 timmar.
Fyll en kastrull till 1/4 med rapsolja. Hetta upp oljan till ca 190°C.
Tärna persikorna och fördela på filodegsarken. Pensla runt kanterna med uppvispat ägg. Rulla ihop till fyra vårrullar. Fritera vårrullarna gyllene i ca 1 minut. Låt rinna av på hushållspapper. Servera till en smoothie eller vaniljglass.
Persilje- och potatissoppa med ost- och brödtärningar

Himmelsk soppa med potatis, persilja, vitlök, grädde och timjan. En krämig och välbalanserad soppa. Servera soppan med lagrad grevéost skuren i tärningar och brödkrutonger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 400 g
ingr: potatis
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan eller färsk (1/2 tsk torkad motsvarar 2 tsk färsk)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 9 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 2 dl
ingr: grädde
qty: 2
ingr: krukor persilja
qty: 100 g
ingr: lagrad grevéost i tärningar
ingr: krutonger (brödtärningar)

Gör så här:
Skala och strimla lök och vitlök. Skala, dela och skär potatisen i tunna skivor.
Fräs lök, vitlök och timjan i en kastrull med oljan. Tillsätt vatten, fond och potatis. Låt koka i ca 10 minuter eller tills potatisen mjuknat helt.
Tillsätt grädde och låt koka upp. Finhacka eller mixa persiljan med lite vatten i matberedare.
Blanda ner soppan. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar. Servera med osttärningar och brödkrutonger.

Energi: 2082 KJ / 497 kCal
Fett: 0 g
Persiljefriterad brie med granatäpple och pistagehonung

Panko- och periljefriterad brieost som bara smälter i munnen. Panera osten med mjöl, ägg och panko som blandas med persilja. Den friterade osten serveras direkt med uppfriskande granatäppelkärnor, pistagenötter och söt honung.  Det blir en helt perfekt kombination till den mjuka och härliga friterade brieosten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: granatäppelkärnor
qty: 1/2 dl
ingr: pistagenötter
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 200 g
ingr: brieost
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 3/4 dl
ingr: panko
qty: ca 5 dl
ingr: neutral olja (till fritering)

Gör så här:
Ta ur granatäppelkärnorna. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Hacka nötterna grovt. Blanda granatäppelkärnorna med nötter och honung.
Dela osten i 4 lika stora delar (för 4 port).
Lägg mjöl och uppvispat ägg på varsin tallrik. Hacka persiljan och blanda med panko och lägg på en tredje tallrik.
Vänd ostbitarna först i mjölet sedan i ägget och sist i persiljepankon. Lägg bitarna på en tallrik och sätt in kylen, så att osten håller sig kall.
Hetta upp oljan till 180°C.
Fritera ostbitarna 1-2 minuter, ta upp dem och låt de rinna av på hushållspapper.
Servera den friterade osten med granatäpple- och nöthonungen.

Energi: 1757 KJ / 420 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 13 g
Salt: 1 g
Persiljekyckling med glaserad lök

Bjud på saftiga kycklingfiléer med smak av persilja och glaserade lökar. Kyckling bryns och vänds i hackad persilja innan den fortsätter stekas i ugnen med potatis. I sällskap med sötsyrlig löksås gjord på bland annat glaserad lök, grädde och en skvätt rödvinsvinäger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
heading: Löksås
list: qty: 250 g
ingr: pärllök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
heading: Kyckling
list: qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 tsk
ingr: smör
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: hjärtsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.
Potatis: Skär potatisen i skivor, lägg dem i en bunke och blanda med olivoljan, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Löksås: Skala lökarna och bryn dem i smör i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt sockret och låt det bli ljusbrunt. Häll i vinägern och låt koka in.
Häll i vatten och grädde och låt koka sakta tills löken är mjuk. Smaka av med salt och peppar. Ansa och strimla salladslöken och blanda ner.
Kyckling: Hacka persiljan.
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem runt om i smör i en stekpanna. Vänd dem sedan i persiljan. Lägg kycklingfiléerna på potatisplåten när det återstår ca 10 minuter av potatisens tid och låt dem steka klart.
Till servering: Skär salladen i bitar och skiva kycklingen.
Servera kycklingen med löksås, sallad och potatis.

Energi: 2664 KJ / 637 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 36 g
Salt: 2 g
Persiljepesto

Pesto är den perfekta röran som går att variera på en mängd olika vis. Just detta recept är en persiljepesto med solrosfrön och prästost, helt utan pinjenötter. Servera den hemmagjorda peston till pasta, tomatsallad eller en bit fisk.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: grovhackad persilja
qty: 1 dl
ingr: finriven prästost
qty: 1/2 dl
ingr: rostade solrosfrön
qty: 1
ingr: skalad vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Mortla alla ingredienser eller mixa med en stavmixer eller i en matberedare. Förvara i en lufttät burk i kylen.

Energi: 1587 KJ / 379 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 6 g
Salt: 1.3 g
Persiljerotsplättar med basilika, parmesan och valnötter 

Plättarna blir både mättande och väldigt smakrika när du river ner persiljerot i smeten. Toppa persiljerotsplättarna med krispigt rostade valnötter och fint hyvlad parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Plättar
list: qty: 1 3/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2
ingr: persiljerötter (á ca 150 g)
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: smör eller olja
heading: Topping
list: qty: 1 dl
ingr: valnötter
qty: 50 g
ingr: parmesan

Gör så här:
Plättar: Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Ansa, skölj och riv persiljerötterna fint på ett rivjärn och vänd ner i smeten. Hacka basilikan (spara några blad till garnering) och tillsätt basilika och svartpeppar i smeten.
Topping: Rosta valnötterna i en torr stekpanna och hacka dem grovt.
Plättar: Stek persiljerotsplättar i smöret i ett plättjärn eller i en stekpanna.
Servera plättarna, toppade med valnötter, hyvla över parmesan och garnera med några basilikablad.

Energi: 1682 KJ / 402 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 16 g
Salt: 1 g
Persiljerotspuré

Här är ett recept på en snabblagad, lyxig och dessutom nyttig persiljerotspuré. Den passar till många kötträtter och även barn brukar gilla persiljerotspurén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: persiljerot
qty: 500 g
ingr: palsternacka
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: ev 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen vitpeppar

Gör så här:
Skala och skär persiljerot och palsternacka i jämnstora mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är precis mjuka. Häll av men spara lite av kokvattnet.
Mixa rötterna grovt med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt crème fraiche och ev finriven parmesan. Mixa helt slätt. Späd med kokvattnet till en krämig konsistens. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.
Persiljerotssoppa med spenat och ägghalva 

Värmande soppa som du gör av de smakrika persiljerötterna och purjolök. Den härligt gröna färgen kommer från bladspenat och precis lagom krämig blir soppan av vispgrädden.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: persiljerötter
qty: 1
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: ca 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 65 g
ingr: babyspenat
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 4
ingr: ägg
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Skala och skiva persiljerötterna i tunna skivor. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull.
Tillsätt persiljerötter och buljong. Låt soppan koka sakta ca 15 minuter eller tills persiljerötterna är mjuka.
Häll grädde och mjölk i soppan och koka upp. Tillsätt spenaten och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Lägg äggen i kokande vatten, koka dem i 7 minuter. Spola äggen kalla och skala dem. Dela äggen i halvor.
Till servering: Servera soppan med ägghalvor och gärna bröd.

Energi: 2132 KJ / 510 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 14 g
Salt: 3 g
Persiljestekt fläskytterfilé med rostade rotfrukter

Testa att steka fläskytterfilén med färsk persilja för en ny smakupplevelse. Här serverar du sedan köttet med rostade rotfrukter i form av potatis, palsternackor, morötter och rotselleri. Krydda med timjan, salt och peppar och du har en komplett måltid som serveras med en smakrik currydipp.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotfrukter
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 3
ingr: morötter
qty: 100 g
ingr: rotselleri
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Currydipp
list: qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: mango chutney eller äppelmos
heading: Kött
list: qty: ca 600 g
ingr: fläskytterfilé
qty: 1/2
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Rotfrukter: Tvätta rotfrukterna och skär potatisen i halvor, palsternackor, morötter och selleri i bitar. Blanda med oljan och krydda med timjan, salt och peppar. Lägg rotfrukterna på den varma långpannan. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Currydipp: Blanda smetana och curry och smaka av med salt och peppar. Vänd ner mango chutney eller äppelmos.
Kött: Skär köttet i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Hacka persiljan och vänd köttet i den. Salta och peppra köttet och stek i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Servera köttet med rotfrukter och currydipp.

Energi: 2894 KJ / 691 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 38 g
Salt: 2.23 g
Persiljestekt lax med kapris- och tomatsås

Ett inbjudande och färggrant fiskrecept som du tillagar på cirka 30 minuter. Den färska laxfilén vänds i persilja, steks hastigt i lite olivolja och ackompanjeras av nykokt ris, sötsyrlig tomatsås av lök, soja, socker, tomat och kapris, samt en fräsch, krispig grönsallad med sockerärter och grana padano.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port ris
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: burk körsbärstomater
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: kapris
ingr: salt och peppar
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: ask sockerärtor
qty: 1/2
ingr: påse salladsmix
qty: 1/2
ingr: förp grana padano flarn
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
heading: Lax
list: qty: 300 g
ingr: färsk laxfilé
qty: 1/2
ingr: ask persilja
qty: 1 tsk
ingr: olivolja

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det mjukt i olivoljan i en kastrull. Tillsätt körsbärstomater, hälften av tomatspadet, vatten, socker och soja och låt det koka upp.
Hacka kaprisen grovt. Rör ner det i tomatsåsen och smaka av med salt och peppar.
Sallad: Strimla sockerärterna, blanda dem med salladsmixen och ostflarnen. Blanda olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar och ringla över salladen.
Lax: Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Hacka persiljan. Krydda med salt och peppar och vänd laxen i persiljan. Stek den i olivoljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Servera laxen med tomatsås, ris och sallad.

Energi: 3190 KJ / 761 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 46 g
Salt: 3.43 g