amcoff/recept huggingface dataset:
Musselpasta med bönor och persilja

Sugen på musslor? Låt oss presentera denna krämiga musselpasta som både är en fröjd för smaklökarna och ögonen! En härlig syra från både smetanan och vinet som musslorna fått kokas i bryter av fint mot persiljan, tomaterna och haricots vertsen. Smaklig pasta önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port pasta (gärna linguine)
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
qty: 1
ingr: förp färska vinkokta musslor (à 670 g)
qty: 1 dl
ingr: smetana
qty: 2 1/2 tsk
ingr: majsstärkelse
ingr: peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med haricots vertsen de sista 4 minuterna av pastans koktid.
Skär tomaterna i mindre bitar och hacka persiljan.
Häll av pastan och bönorna i ett durkslag.
Sätt tillbaka kastrullen på plattan igen och koka upp musslorna hastigt i den medföljande lagen och smetanan.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör i kastrullen. Låt sjuda i 2 minuter och smaka av med peppar.
Blanda ner tomaterna, persiljan, pastan och bönorna i musslorna och servera.

Energi: 2421 KJ / 581 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 18 g
Salt: 2 g
Musselpasta med räkor och dill

Fräsch skaldjurspasta med blåmusslor och räkor i vitt vin, vitlök och grädde. Tillsammans med rödlök och morötter smakar det fantastiskt gott. Toppa med dill och babyspenat och middagen är serverad! Lyxigt alla dagar i veckan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 450 g
ingr: blåmusslor
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 4
ingr: port pasta (gärna pappardelle)
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: ask, färsk dill (à 20 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 460 g
ingr: räkor i lake
qty: 65 g
ingr: babyspenat
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Tina musslorna om frysta används.
Sätt på vatten till pastan.
Skala och strimla rödlöken. Skala och skiva vitlök och morötter. Fräs grönsakerna i olivoljan ca 1 minut. Tillsätt musslorna med spadet samt vinet. Låt ånga under lock ca 5 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och koka bönorna med pastan när det återstår 4 minuter av tiden.
Hacka dillen.
Sila av musslorna och låt spadet rinna ner i en annan kastrull. Koka upp spadet med grädde och dill. Smaka av med salt och peppar.
Låt räkorna rinna av och vänd ner dem i såsen.
Häll av pastan och blanda den med sås, musslor och spenat i kastrullen. Servera genast gärna i varma tallrikar.

Energi: 3125 KJ / 747 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 45 g
Salt: 4 g
Musselsoppa

Krämig och salt musselsoppa med smaker från havet. Servera de vackra blåmusslorna i djupa skålar och garnera med extra salt och peppar samt hackad persilja. Soppan smakar bäst med en liten bit bröd på sidan om till att doppa!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: nät färska blåmusslor (à 1 kg)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin eller vitt vin
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt och svartpeppar
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
ingr: ev baguette till servering

Gör så här:
Skölj musslorna under rinnande kallt vatten, skrubba skalen. Släng musslor som inte stänger sig när du skrubbar dem eller som har trasigt skal.
Skala och hacka löken. Fräs den i olivolja i en vid kastrull, lägg i musslorna och häll på vin. Lägg ett lock på kastrullen och koka upp, låt det koka 2-3 minuter. Häll av musslorna i ett durkslag med en kastrull under. Släng musslor som inte öppnat sig.
Koka ihop musselbuljongen med grädde ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar, rör ner persiljan.
Fördela musslorna med skal i djupa tallrikar, häll på het musselsoppa, servera med varm baguette.

Energi: 2370 KJ / 566 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 28 g
Salt: 2 g
Musselsoppa med citrongräs och chilirostade rotsaksstavar

Ge musselsoppan en asiatisk touch med citrongräs, lime och kokosmjölk. Snabblagat men ändå lite lyxigt. Servera med gyllenrostade rotsaksstavar och låtsas att det är fredag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotsaksstavar
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 3
ingr: palsternackor
qty: ca 500 g
ingr: rotselleri
qty: 1 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
ingr: salt
heading: Musselsoppa
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: citrongräs
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 450 g
ingr: förkokta blåmusslor
qty: 3
ingr: limeblad
qty: 400 ml
ingr: lätt kokosmjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1
ingr: lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 8
ingr: skivor fullkornsbröd

Gör så här:
Tina musslorna om de är frysta och sätt ugnen på 225°C.
Rotsaksstavar: Skala och skär rotsakerna i stavar. Lägg dem på en plåt och blanda med olja och chiliflakes och krydda med salt. Sätt in mitt i ugnen tills de är mjuka och har fått fin färg, 20-25 minuter.
Musselsoppa: Skala och hacka lök och vitlök. Banka lätt på citrongräset tills de spricker upp.
Fräs lök, vitlök och citrongräs i oljan på medelvärme tills löken är mjuk. Tillsätt musslor och musselbuljong från förpackningen, limeblad, kokosmjölk, buljong och limesaft. Koka upp och låt sjuda ca 3 minuter.
Till servering: Strimla salladslöken och strö över soppan vid servering.
Servera soppan med rotsaksstavar och bröd.

Energi: 1862 KJ / 444 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 21 g
Salt: 2 g
Musselsoppa med krusbär och körvel

En spännande musselsoppa finner du i detta recept. Fördela dina kokta, varma musslor, härliga krusbär och gurka i skålar före du häller över den mixade, krämiga buljongen med körvelsmak. Servera din lyxiga skaldjurssoppa med färskt bröd.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse/nät blåmusslor (1 påse motsvarar ca 1 kg)
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 2
ingr: knipplökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 dl
ingr: krusbär
qty: 1/2
ingr: kruka körvel
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skölj blåmusslorna och skrapa bort ev sjögräs. Kasta musslor som är trasiga eller öppna.
Skär fänkålen i småbitar. Skiva knipplöken. Skala och hacka vitlöken.
Fräs fänkål, knipplök och vitlök mjuka i olja. Häll i vin och vatten. Smula ner buljongtärningen.
Tillsätt musslorna, låt koka upp. Koka under lock tills musslorna har öppnat sig, räkna med 4-6 minuter. Släng dem som inte öppnar sig.
Sila över buljongen till en ny kastrull. Lägg locket på musselkastrullen så de håller värmen.
Tillsätt grädde och crème fraiche i buljongen. Låt soppan koka i 5 minuter.
Skala, dela och kärna ur gurkan med en sked, skär i små bitar. Dela krusbären. Grovhacka körveln.
Lägg körveln i soppan och mixa med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Varmhåll.
Fördela musslor, gurka och krusbär i djupa tallrikar. Häll soppan över musslorna. Servera gärna med ett gott bröd.

Energi: 2475 KJ / 588 kCal
Fett: 0 g
Musslor i kokosmjölk med lime och salladslök 

Mat från havet smakar gott och med den här såsen till musslorna kommer detta bli din nya favoriträtt. Är du bara noggrann är färska blåmusslor enkla att koka. Musslorna kokas i kokosmjölk som är kryddad med lime, citrongräs och lite chili. Det blir en fantastisk god sås att både doppa musslorna och kanske en bit bröd i också.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: färska blåmusslor (gärna ekologiska)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1/2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1
ingr: citrongrässtjälk
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: färsk koriander

Gör så här:
Borsta musslorna och ta bort skägget. Skölj väl i flera omgångar med vatten och låt musslorna rinna av (kasta trasiga musslor och de som är öppna och inte sluter sig när man knackar dem i bänken).
Skala och hacka vitlöken fint. Ansa och skiva salladslöken. Spar det gröna av salladslöken till topping.
Dela, kärna ur och strimla chilin fint. Banka på citrongräset med en liten kastrull, så att fibrerna delar på sig. Gör en knut på citrongräset, så att det håller ihop.
Fräs vitlök, salladslök och chili i oljan i en gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt kokosmjölken och citrongräset, koka upp.
Lägg musslorna i kastrullen, koka 3-4 minuter under lock. Rör försiktigt om då och då. Lyft upp musslorna med en hålslev i en bunke. Koka ner buljongen och citrongräset i några minuter. Smaksätt buljongen med limesaft, salt och peppar. Lägg tillbaka musslorna i buljongen, rör runt.
Till servering: Servera musslorna (släng de som inte öppnat sig) och strö på resten av salladslöken. Toppa gärna musslorna med koriander.
Musslor med saffran och fänkål

Musslor och saffran är en utmärkt kombination. Prova saffransdoftande moules där färska blåmusslor kokas i vin och grädde tillsammans med fänkål, lök och saffran. Servera den gyllene grytan med mycket persilja, aioli och bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 kg
ingr: blåmusslor
qty: 4
ingr: schalottenlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 2 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: aioli

Gör så här:
Skölj och rensa musslorna. Släng de som är trasiga. Om någon har öppnat sig så knacka den försiktigt mot köksbänken. Stänger den sig inte så släng den.
Skala och hacka lök och vitlök. Skiva fänkålen. Grovhacka persiljan.
Fräs lök, vitlök och fänkål i smöret i en stor gryta eller kastrull några minuter tills löken mjuknar. Tillsätt saffran och rör om. Häll ner musslorna och vinet och sätt på lock, låt koka kraftigt 2–3 minuter eller tills musslorna öppnar sig. Lyft upp musslorna i en skål, släng de som inte öppnat sig.
Tillsätt grädden och låt koka ca 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Häll den varma såsen över musslorna och strö över persiljan.
Till servering: Servera direkt med bröd och gärna aioli.

Energi: 2336 KJ / 558 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 29 g
Salt: 3 g
Musslor på Veenas sätt

Är du en musselfantast kommer du att älska den här fascinerande rätten. Många rika och starka kryddor som ingefära, spiskummin och kajennpeppar sveps in i söt kokosmjölk tillsammans med musslorna och blir med ris en underbar middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar eller finhackad chilifrukt
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 200 g
ingr: kokta blåmusslor (utan skal, även burkmusslor kan användas)
qty: 1 msk
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Riv ingefäran fint. Skala och pressa vitlöken. Blanda med vatten, gurkmeja, spiskummin, kajennpeppar samt salt och peppar till en paste. Ställ åt sidan.
Skala och finhacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta. Tillsätt löken, fräs tills den blivit genomskinlig.
Rör ner kryddpasten. Häll i kokosmjölken och låt koka i någon minut.
Tillsätt musslorna. Rör om och låt sjuda i 3-5 minuter. Koka inte, då blir musslorna sega.
Strö persilja över grytan, servera gärna tillsammans med Aromatiskt kryddris.
Mustig älgfärssoppa

Ett smakrikt recept på mustig älgfärssoppa. Du gör soppan av bland annat älgfärs, lök, potatis, paprika, soja och vitlök. Soppan passar perfekt att servera med en skiva bröd, gräddfil och rött vin!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: älgfärs
qty: 2
ingr: stora lökar
qty: 4
ingr: potatisar
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 4
ingr: köttbuljongtärningar
qty: 12 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2 tsk
ingr: soja
qty: 2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: smör till stekning
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Skala och hacka löken. Skala och skär potatisen i tärningar. Dela och kärna ur paprikorna. Skär dem i tärningar.
Fräs lök och paprika i en kastrull i smör ett par minuter. Tillsätt potatis, buljongtärningar, vatten, tomatpuré och paprikapulver. Låt koka under lock i ca 15 minuter.
Bryn älgfärsen i lite smör i en stekpanna. Lägg ner den i soppan tillsammans med soja, kajennpeppar, pressad vitlök och salt. Låt koka på svag värme i ca 5 minuter. Servera med vitt bröd, gräddfil och gärna ett glas rött vin.
Mustig älggryta med svamp och ädelost

Den här grytan ska du bjuda på när du vill imponera på dina gäster. Det saftiga älgköttet marineras i bland annat rödvinsvinäger och enbär och sveps in i en mustig sås gjord på ädelost. Tillsammans med fluffig potatispuré är rätten fulländad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Marinad
list: qty: 500 - 600 g
ingr: grytbitar av älgkött (innanlår, bog eller ytterlår)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 3 dl
ingr: rödvin
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: krossade enbär
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Sås
list: qty: 300 g
ingr: skogssvamp (kantarell, karljohan eller svart trumpet)
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 50 g
ingr: ädelost
qty: 3 dl
ingr: grädde
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: svartvinbärsgelé
ingr: majsstärkelse (Maizena)
ingr: salt och peppar
heading: Potatispuré
list: qty: 400 g
ingr: mandelpotatis
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
ingr: riven muskot

Gör så här:
Marinad: Skala lök och rotfrukter, skär dem i större tärningar. Blanda alla ingredienserna till marinaden i dubbla plastpåsar. Lägg i köttet och låt marinera i kyl ca 5 timmar.
Plocka upp köttet ur marinaden och bryn dem lätt i en gryta i smör. Tillsätt marinaden med allt grönt och låt koka under lock tills köttet känns mört ca 2 1/2 timme eller tills köttet är mört beroende på vilket kött som används.
Sås: Fräs svampen i smör och tillsätt den i grytan tillsammans med smulad ädelost, grädde och gelé. Red ev. av grytan med majsstärkelse och smaka av med salt och peppar.
Potatispuré: Koka potatisen. Häll av vattnet. Vispa sönder den tillsammans med mjölken och smöret till önskad konsistens. Krydda med salt, peppar och aningen muskot.
Mustig coq au vin med vitlöksfräst svamp

Coq au vin betyder ”tupp i vin” och är en fransk gryta med anor som ofta serveras med baguette i hemlandet. I sitt originalutförande görs den på tupp med sidfläsk, morötter, smålökar, rödvin och vitlök. Här har vi istället valt att använda kycklinglårfilé som passar utmärkt i den här typen av rätter och ger ett saftigt kött eftersom den delen är fetare än kycklingfilén. Ansa därför inte köttet innan du skär det i bitar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 450 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 120 g
ingr: bacon
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 150 g
ingr: färska champinjoner
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: rödvin
qty: 1 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning/fond)
qty: 3
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse (Maizena)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kycklingen i stora bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla baconet.
Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla purjolöken och dela eventuellt svampen.
Bryn kycklingen runt om i matfettet i en stekpanna tills den fått färg.
Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin, vatten och fond. Tillsätt lagerblad och timjan. Låt koka under lock i cirka 5 minuter.
Fräs under tiden bacon, vitlök, purjolök och svamp i matfettet i stekpannan. Lägg ner det i grytan.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare 6-8 minuter.
Servera grytan med ris eller annat gryn.

Energi: 2157 KJ / 516 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 53.1 g
Protein: 32.4 g
Mustig fiskgryta med musslor och fänkål

Här är en lyxig och mustig fiskgryta med musslor och fänkål som du gör på sej, fänkål, tomater, lök, buljong och lite kryddor. Servera gärna fiskgrytan med baguette och en klick yoghurt. En god rätt till helgen eller för att lyxa till det i vardagen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: sejfilé
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 3
ingr: tomater
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 l
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 450 g
ingr: blåmusslor med skal
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: baguette (stenugns-)
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt (10 %)

Gör så här:
Tina fisken om den är fryst. Skär den i 3 cm stora tärningar.
Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och strimla fänkålen. Klyfta tomaterna.
Fräs lök, vitlök och paprikapulver i oljan ca 2 minuter i en gryta eller kastrull utan att det tar färg. Tillsätt fänkålen och fräs ytterligare ca 5 minuter.
Tillsätt tomaterna och häll på buljongen. Koka upp och sjud under lock ca 10 minuter. Värm under tiden brödet enligt anvisning på förpackningen.
Lägg ner fisk och musslor i grytan. Låt sjuda under lock 3–5 minuter. Kasta musslor som inte har öppnat sig. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera fiskgrytan med nygräddad baguette och en klick matyoghurt.

Energi: 1516 KJ / 362 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 30 g
Salt: 3.78 g
Mustig grillsås

Här är ett läckert recept på en mustig grillsås med djupa och utsökta smaker från bland annat rödvinsvinäger, dijonsenap och tomater som du sen kan variera med olika smaksättningar beroende på vad du gillar. Garanterat en höjdare till grillningen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: tomatpuré
qty: 4 msk
ingr: mörkt muskovadosocker
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: kinesisk soja
ingr: smaksättning (se tips)

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i olivolja, tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med några minuter. Tillsätt muskovadosocker, vinäger, senap, tomater och soja samt en av smaksättningarna nedan.
Koka sakta i 20-25 minuter.
Mustig gryta med minutbiff och timjan

Timjan! Vitlök! Soja! Ja men vilka smaksättare, säg! Tillsammans med biff, lök, morötter och lite annat gott får det sjuda en stund medan potatis kokas och sallad skärs upp. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
list: qty: 600 g
ingr: minutbiff
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1/2
ingr: romansallad
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Koka potatisen.
Skär köttet i strimlor och stek i hälften av oljan i en stekpanna. Lyft upp på en tallrik.
Skala löken och skär i stora klyftor. Tvätta och skär morötterna i skivor. Hacka timjanen.
Stek lök och morötter i resten av oljan i stekpannan och pressa i vitlöken efter någon minut. Rör ner passerade tomater, soja, vinäger och timjan. Smula i buljongtärningen och låt sjuda ca 5 minuter. Lägg i köttet och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i bitar. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Blanda sallad och lök med vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.
Servera grytan med sallad och potatis.

Energi: 2151 KJ / 513 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 39 g
Salt: 2.5 g
Mustig gryta på högrev 

Denna mustiga gryta på högrev är väl värd sin tid då den är helt utsökt! Din kött- och grönsaksgryta får sin karaktäristiska och tilltalande smak av att kokas mör i öl före den avnjuts med potatis eller ris och en fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: högrev i bitar om 2x2 cm
ingr: smör och olja till stekning
qty: 2
ingr: skalade och skivade rödlökar
qty: 2 dl
ingr: skuren blekselleri
qty: 1
ingr: rödbeta (1 rödbeta = ca 100 g, skalad och rå i tärningar)
qty: 3
ingr: klyftor vitlök skalade och i skivor
qty: 2 msk
ingr: torkad basilika
qty: 2
ingr: lagerblad
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1
ingr: flaska porter (à 50 cl)
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 5 dl
ingr: vatten
ingr: majsstärkelse till redning
qty: 2 msk
ingr: svartvinbärsgelé
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 120°C.
Bryn köttet i matfettet i het panna och lägg över i en järngryta. Fräs nu alla grönsaker i samma panna och lägg även dessa i grytan.
Rör ned kryddor, salt och riven ingefära och häll i ölen. Tillsätt buljongtärning och vatten, koka upp på spisen. Sätt in i ugnen i ca 2 timmar.
Köttet skall kännas riktigt mört, lyft upp kött och grönsaker och låt såsen koka ihop red eventuellt. Häll ihop allt, smaka av med gelé och slutligen salt och peppar.
Servera med ris eller nykokt potatis och sallad.
Mustig gulasch på högrev och potatis

Här har du en riktigt god gulasch med högrev, paprika och potatis. Allt i en gryta! Sjud högrev med kalvfond och paprika i ca 2 timmar och tillsätt potatisen sista halvtimmen. Resultatet blir en riktigt mustig gryta som hela familjen kommer att gilla. Toppa med en klick yoghurt som pricken över i!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: högrev
ingr: olja (till stekning)
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 3
ingr: röda paprikor
qty: 1
ingr: chili
qty: 4
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 3 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 6
ingr: medelstora potatisar
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: rysk yoghurt (17%)
ingr: ev färsk timjan

Gör så här:
Tärna högreven i ca 4 cm stora bitar. Bryn köttet i olja i en stor gryta.
Skala löken och skär den och paprikan i grova bitar. Kärna ur och finhacka chilin. När köttet fått fin färg lägger du ner lök, vitlök och chili och svettar tills löken är genomskinlig.
Tillsätt hälften av paprikan och stek i ca 5 minuter till utan omrörning. När paprikan börjat få lite färg, tillsätt spiskummin, paprikapulver, kalvfond och vatten. Låt sedan sjuda under lock i ca 1 1/2 timme.
Skala och tärna potatisen grovt. Tillsätt potatisen, tomatpuré och resten av paprikan. Rör om ordentligt och låt sjuda i ca 30 minuter till.
Smaka av med salt och peppar och servera med en stor klick yoghurt. Toppa ev gulaschen med lite färsk timjan.

Energi: 1925 KJ / 461 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 34 g
Salt: 4 g