amcoff/recept huggingface dataset:
Potatis- och fänkålsgratäng

Låt fänkål sätta smak på potatisgratängen! Detta recept på potatis- och fänkålsgratäng är dessutom extra gott då smakrik ost och krispig panko på toppen gör den krämiga gratängen vackert gyllene och härligt frasig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkål (à ca 250 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk timjan
qty: 500 g
ingr: fast potatis
qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: 2 dl
ingr: riven ost (gärna gruyère eller comté)

Gör så här:
Ansa och skiva fänkålen tunt. Skala lök och vitlök. Skiva löken tunt och hacka vitlöken.
Stek fänkålen och löken i smör på medelvärme ca 20 minuter tills allt är mjukt. Tillsätt vitlök och timjan och stek ytterligare ytterligare ca 2 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär potatisen i tunna skivor. Blanda potatisen med fänkålsfräset, grädde, mjölk och salt. Häll i en smord ugnsform ca 30x20 cm. Grädda i mitten av ugnen 20 minuter.
Blanda panko och ost och strö över gratängen. Sätt in i ugnen ytterligare ca 20 minuter.

Energi: 3374 KJ / 806 kCal
Fett: 59 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 18 g
Salt: 2.5 g
Potatis- och getostpaj

Denna paj på potatis och getost kan både vara en rätt i sig eller fungera som tillbehör. Du fyller pajen med en blandning av riven potatis, ägg med crème fraiche och grädde samt den rivna getosten som ger en fyllig smak och skapar djup.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 150 g
ingr: kallt smör
heading: Fyllning
list: qty: 500 g
ingr: kokt potatis (koka den nätt och jämt klar)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: hackad gräslök
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 300 g
ingr: grovriven getost t ex vit caprin eller chèvre

Gör så här:
Pajskal: Blanda mjölet och saltet med smöret, skuret i bitar. Använd en gaffel och arbeta degen tills den är smulig. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i en plastpåse i kylskåpet i minst en timme.
Sätt ugnen på 200°C.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 8 port). Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda skalet i 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°C.
Fyllning: Riv potatisen på den grövsta sidan av järnet.
Vispa upp äggen och tillsätt crème fraiche och grädden. Blanda i gräslöken och kryddorna. Rör ner osten och potatisen. Fyll pajformen och grädda pajen i ca 50 minuter.

Energi: 2168 KJ / 518 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 14 g
Salt: 1.59 g
Potatis- och halloumiråraka

Med riven halloumi i rårakan blir den extra smakrik och krispig. Dessutom håller den ihop bättre. Toppa med avokado och en klick yoghurt och vips så har du den perfekta förrätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: skalad potatis
qty: 100 g
ingr: halloumi
ingr: smör och olja (till stekning)
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: yoghurt eller smetana
qty: 1
ingr: avokado
ingr: krasse
ingr: chiliflakes

Gör så här:
Riv potatis och halloumi grovt. Krama vätskan ur potatisen och blanda med grovt riven halloumi. Stek rårakor i smör och olja på medelvärme ca 5 minuter per sida. Krydda med peppar.
Till servering: Toppa med yoghurt eller smetana, avokado, krasse och chiliflakes.

Energi: 2026 KJ / 486 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 16 g
Salt: 2.3 g
Potatis- och jordärtskockskaka

Potatis- och jordärtskockskaka är ett utmärkt tillbehör vid till exempel nyårsmiddagen och går dessutom att förbereda kvällen innan. Potatisen och jordärtskockan blir knaprig och god vilket gör den perfekt till mört kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: smör + smör till formen
qty: 1 1/2 kg
ingr: fast potatis
qty: 600 g
ingr: jordärtskockor
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret på svag värme. Ställ undan kastrullen så att smöret skiktar sig.
Skala och skär potatis och jordärtskockor i tunna skivor, använd gärna en matberedare.
Smörj en form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter (för 8 port).
Blanda potatis- och jordärtskocksskivor med smöret, ta inte med den vita bottensatsen på smöret. Tillsätt salt och peppar och blanda ordentligt.
Lägg potatis- och jordärtskocksblandningen i formen. Tryck ner den riktigt ordentligt.
Klipp en cirkel av bakplåtspapper, lika stor som formen, och täck kakan med papperet. Fyll en vid kastrull, ca 20 cm i diameter med ca 2 l vatten. Ställ kastrullen på bakplåtspappret som tyngd. Häll bort vätskan som rinner ur botten på formen. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, fyll på med ca 2 dl vatten och sätt i botten på ugnen som droppbricka.
Sätt formen på ett galler mitt i ugnen ca 1 timme.
Ta bort kastrullen och bakplåtspappret.
Höj ugnsvärmen till 200°C. Sätt in formen i ugnen i ytterligare ca 30 minuter eller tills ytan fått fin färg.

Energi: 1748 KJ / 418 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 5 g
Salt: 0.4 g
Potatis- och jordärtskocksmos med kycklingbullar

Den klassiska rätten, köttbullar, mos och inlagd gurka har här fått en uppdatering. då bullarna görs av kycklingfärs. Moset blir extra gott när jordärtskockor och potatis samsas och en gräddig tomatsås gör måltiden komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad gurka
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: kruka persilja
heading: Potatis- och jordärtskocksmos
list: qty: 600 g
ingr: mjölig potatis
qty: 500 g
ingr: jordärtskockor
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Kycklingbullar
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: citron (skal)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymald svartpeppar
qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Gräddig tomatsås
list: qty: 2
ingr: små morötter (à ca 50 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: förp krossade tomater
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 tsk
ingr: strösocker

Gör så här:
Picklad gurka: Rör ihop ättika, socker och vatten tills sockret har löst sig. Hyvla gurkan i tunna skivor och hacka persiljan fint. Vänd ner gurka och hälften av persiljan i lagen (resterande persilja används till servering).
Mos: Skala och skär potatis och jordärtskockorna i mindre bitar. Koka potatis och skockor i saltat vatten tills de är mjuka.
Kycklingbullar: Skala och finhacka lök och vitlök. Riv yttersta skalet från citronen. Blanda lök, vitlök, salt och peppar samt citronskal med kycklingfärsen. Rulla kycklingfärsen till ca 20 st bullar (för 4 port).
Stek bullarna i olivolja i en stekpanna tills de börjar få färg. Lägg upp på en tallrik.
Gräddig tomatsås: Tvätta och skär moroten i små bitar. Stek morotstärningarna i olivolja någon minut i stekpannan. Rör ner krossade tomater, matlagningsgrädde och socker. Lägg ned kycklingbullarna i såsen. Koka sakta ca 10 minuter eller tills bullarna har en innertemperatur på 72°C. Smaka av med salt och peppar.
Mos: Häll av potatisen och skockorna och låt de ånga av utan lock. Mosa potatis och skockor med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder dem med elvisp. Värm mjölken och tillsätt den och smöret och smaka av med salt och peppar. Vispa till ett grovt mos.
Servera mos, kycklingbullar och sås med resten av persiljan och picklade gurkan.

Energi: 2984 KJ / 711 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 37 g
Salt: 2 g
Potatis- och jordärtskocksoppa med isterband och hasselnötter 

Isterband behöver inte bara stekas och ätas med dillstuvad potatis, den fungerar även utmärkt som topping till en soppa! Särskilt till denna smarriga potatis- och jordärtskockssoppa. Utöver isterband består toppingen även av rödlök, rostade hasselnötter och persilja. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 300 g
ingr: jordärtskockor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 8 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Topping
list: qty: 240 g
ingr: isterband
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 1
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)

Gör så här:
Soppa: Skala potatisen och skär den i bitar. Tvätta och skär skockorna i skivor.
Fräs grönsakerna i olivoljan i en gryta tills de får lite färg. Tillsätt buljongen och timjan. Koka sakta ca 20 minuter.
Rör ner grädden, koka upp och mixa soppan slät med en stavmixer. Koka upp soppan igen och smaksätt med salt och peppar.
Topping: Gröp ur innehållet ur korven. Skala och skär löken i klyftor. Stek lök och korvsmul i oljan i en stekpanna.
Grovhacka nötterna och persiljan och vänd ner i stekpannan mot slutet av stekningen.
Servera soppan toppad med korvfräset.

Energi: 1876 KJ / 449 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 13 g
Salt: 3.1 g
Potatis- och kikärtsgryta

Mumsig vegetarisk varmrätt med heta toner av gurkmeja, chili och ingefära. Rätten är precis lika mumsig som den låter och värmer gott på kalla vinterdagar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: burkar kikärtor (à 400 g)
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 2 tsk
ingr: garam masala
qty: 1 msk
ingr: chilipulver
qty: 400 g
ingr: passerade tomater
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 2 tsk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: ev 1 dl
ingr: vatten
ingr: salt
ingr: färsk koriander till servering

Gör så här:
Koka potatisen mjuk. Låt den ånga av. Skala och skär den i 2-3 cm stora bitar/tärningar.
Skölj kikärterna under rinnande vatten. Låt rinna av väl. Skala och hacka rödlök och vitlök.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna/wok. Fräs garam masala och chilipulver en kort stund. Tillsätt rödlök och vitlök. Fräs i några minuter.
Tillsätt passerade tomater, gurkmeja, ingefära samt potatis och kikärter. Koka upp och sjud i 5 minuter. Smaka av med salt. Servera med färsk koriander.

Energi: 1353 KJ / 323 kCal
Fett: 14.1 g
Kolhydrater: 34.3 g
Protein: 10.1 g
Salt: 1.57 g
Potatis- och lökstrudel med grönkålsallad

I vår matiga strudel fylls lövtunna filodegsark med kokt potatis, fräst purjolök och lagrad prästost. Strudeln passar utmärkt att servera till skinka och julbordets småvarma men fungerar lika bra som huvudrätt tillsammans med en frisk äppel- och grönkålssallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Strudel
list: qty: 700 g
ingr: kall kokt potatis
qty: 1
ingr: stor purjolök
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 2 msk
ingr: majsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: riven, lagrad prästost
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: ark av filodeg
heading: Grönkålssallad
list: qty: 200 g
ingr: skuren grönkål
qty: 1 msk
ingr: grovkornig dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 3 msk
ingr: majsolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: rött äpple (t ex Katja)
heading: Serveringsförslag
list: ingr: julskinka
ingr: revbensspjäll
ingr: köttbullar
ingr: prinskorv

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Strudel: Skala och koka potatisen.
Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Hacka timjan fint.
Fräs purjolöken i oljan. Tillsätt timjan, smaksätt med salt och peppar.
Riv potatisen grovt. Blanda potatisen med purjofräset, ost, salt och peppar.
Smält smöret. Lägg ut ett filodegsark. Pensla med smör, lägg på nästa filodegsark. Fortsätt tills alla ark är penslade.
Fördela potatisen på filodegen. Rulla ihop och lägg rullen på en plåt och pensla med smör.
Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Grönkålssallad: Koka grönkålen i rikligt med saltat vatten i 1 minut. Häll av kålen i ett durkslag och spola den kall.
Blanda senap, vinäger och olja till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.
Dela, kärna ur och skiva äpplet tunt. Blanda grönkål, äpple och dressing försiktigt.
Skär strudeln i ca 3 cm tjocka skivor, servera med grönkålssalladen.
Serveringsförslag: Servera gärna med julskinka, revbensspjäll, köttbullar eller prinskorv.

Energi: 1410 KJ / 337 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g
Potatis och morotssoppa med broccoli

Värmande och krämig soppa med potatis, morot och broccoli. Rotsakerna ger soppan höstiga smaker och fina färger. Soppan serveras tillsammans med yoghurt och bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: potatisar
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 12 dl
ingr: grönsaksbuljong (tärning och vatten)
ingr: salt och peppar
ingr: timjan
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: matyoghurt
ingr: fullkornsbröd

Gör så här:
Skala potatis och morötter. Ansa och skölj purjolöken och broccolin. Skär allt i bitar.
Dela broccolin i små buketter. Skär broccolistjälken i bitar.
Koka upp buljongen. Lägg i allt utom broccolibuketterna. Koka under lock ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan grovt. Smaka av med kryddorna. Lägg i broccolibuketterna och fortsätt att koka några minuter.
Till servering: Servera soppan med yoghurt och bröd.

Energi: 1075 KJ / 257 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 9 g
Salt: 3 g
Potatis- och paprikaterrin med halstrad sik

Denna potatis- och paprikaterrin med halstrad sik tar lite tid i anspråk, men bjuder på smaker av hög klass som kommer från den fina curryoljan. Med filodeg gör du terrinen på paprika och potatis som står sig fint bredvid de halstrade sikfiléerna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: sikfiléer med skinnsidan kvar (à 200-300 g)
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 dl
ingr: jungfruolja
heading: Terrin
list: qty: 3
ingr: stora bakpotatisar
qty: 3
ingr: röda paprikor
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 4
ingr: ark filodeg eller smördeg

Gör så här:
Dag 1: Fräs curryn i olivoljan, ställ åt sidan och låt curryn sjunka till botten i 12 timmar.
Dag 2: Sätt ugnen på 100°C.
Terrinen: Skala och skär potatisen i tunna skivor. Smörj en form och ugnsstek potatisskivorna mjuka i 15-20 minuter. Ta ut dem.
Öka ugnsvärmen till 200°C.
Klyv och kärna ur paprikorna. Pensla dem med olja och lägg på en ugnsplåt. Rosta paprikorna i het ugn 15-20 minuter, tills skalet lossnar. Dra skalet av paprikorna. Finhacka schalottenlöken och fräs den i paprikaoljan.
Olja lätt en avlång ugnsform. Klä den med filodeg, så att degen hänger rejält över kanterna.
Varva potatis, delad paprika samt schalottenlök i formen. Salta och peppra mellan de olika varven. Vik över filodegen så att terrinen är helt innesluten. Ugnsbaka terrinen i ca 10 minuter, eller tills den fått färg. Håll varmt till servering.
Salta köttsidan på siken samt pensla med curryolja. Halstra eller stek den i panna utan fett.
Skär försiktigt med vass kniv i terrinen, den går lätt sönder men smakar lika gott ändå! Servera med sik och den curryolja som blivit över.
Potatis- och pumparaggmunkar med smörstekt salvia

Ett utsökt recept på potatis- och pumparaggmunkar med smörstekt salvia som passar bra att servera till fest. Du gör raggmunkarna av bland annat pumpa, potatis, lök, ägg och dinkelmjöl. Fullända rätten genom att servera med fetaost och päronråkost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 - 3
ingr: kvistar färsk salvia (bara bladen)
qty: 2 1/2 msk
ingr: smör
qty: 500 g
ingr: pumpa
qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: gul lök
ingr: en nypa socker
qty: 2 msk
ingr: hackade pumpakärnor
qty: 2
ingr: ägg
qty: 3 - 3 1/2 msk
ingr: dinkelmjöl
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Smält smör i en panna och låt det bli nötbrunt, lägg ner salviabladen och låt dem bara steka i 1-2 minuter, de ska inte bli bruna, bara torka till lite.
Plocka upp dem och låt de rinna av på hushållspapper, spara det goda smöret så länge.
Skala och riv pumpaköttet på den grövre sidan av rivjärnet, salta lite lätt och låt stå och dra vatten i ca 10 minuter. Krama ur vattnet och lägg raspet i en bunke. Skala potatisen och riv den. Skala och hacka löken fint, lägg både potatis och lök tillsammans med pumpan. Rör ner socker, pumpakärnor, ägg, dinkelmjöl, salt, peppar samt hackad salvia eller och persilja, blanda ihop till en raggmunksmet.
Stek ett prov, om munkarna håller ihop, ev. behövs det lite mera mjöl. Stek små fina, knapriga munkar i lite av det goda salviasmöret.
Servera med marinerad fetaost och päronråkost samt gärna en fräsch bladsallad.
Potatis och purjolökspaj med soltorkade tomater

En riktigt god paj kan du använda till mycket; som tillbehör, på buffén eller som ensamrätt med en god sallad. Den här pajen är fylld av läckerheter som bland annat potatis, soltorkade tomater, purjolök och krämig smarrig ost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: kvarg (1%)
qty: ca 1 - 1 1/2 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 5
ingr: kokta potatisar
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 6
ingr: marinerade, soltorkade tomater
qty: 1 msk
ingr: matfett
qty: 2 dl
ingr: riven ost (max 17%)
heading: Äggstanning
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: torkad basilika

Gör så här:
Pajskal: Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt kvarg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter (för 4 port). Nagga pajskalet. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Fyllning: Skala och skiva potatisen. Skölj och skiva purjolöken. Strimla tomaterna.
Fräs purjolöken mjuk i matfettet i en stekpanna.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Sänk värmen till 200°C.
Lägg i potatis, purjolök, tomater och ost i pajformen. Häll över äggstanningen.
Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills äggstanningen stannat.
Servera pajen till en sallad, rostbiff, köttbullar eller rökt fisk.
Potatis- och purjolökssoppa med ägghalvor

En timjandoftande potatissoppa med purjolök och vispgrädde är ibland allt som behövs när det är lite kyligare och gråare ute. Servera surdegsbaguette till så kan du försäkra dig att du blir mätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: purjolök (à ca 320 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: surdegsbaguette
qty: 4
ingr: ägg
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 125 g
ingr: färskost ört och vitlök
qty: 1/2
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva potatisen. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull.
Tillsätt potatis, timjan, buljong och grädde. Låt soppan koka ca 15 minuter.
Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg äggen i kokande vatten och låt koka ca 9 minuter. Skölj äggen i kallt vatten. Skala och skär äggen i halvor.
Mixa soppan slät i en matberedare eller med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
Hacka gräslöken och strö över soppan.
Servera soppan med ägghalvor, bröd och färskost.

Energi: 3060 KJ / 732 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 21 g
Salt: 4 g
Potatis- och purjolökssoppa med ansjovis och ostchips

Klassisk potatissoppa med purjolök, men här smaksätter vi den med ansjovis så får soppan en extra dimension. Servera potatissoppan med ostchips också dem smaksatta med ansjovis samt ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 300 g
ingr: purjolök
qty: 2 tsk
ingr: neutral rapsolja
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2
ingr: burk ansjovis (à 125 g)
ingr: salt
qty: 20 g
ingr: färsk gräslök
heading: Ostchips
list: qty: 150 g
ingr: Västerbottensost
qty: 1/2
ingr: burk ansjovis (à 125 g)
heading: Till servering
list: qty: 8
ingr: skivor vört (gärna julvört)
ingr: smör

Gör så här:
Soppa: Skala och skär potatisen i 2 cm stora bitar. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull i 2 minuter. Tillsätt potatis, vatten och smulad buljongtärning. Koka soppan under lock i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Ostchips: Sätt ugnen på 175°C.
Riv osten fint på ett rivjärn. Skär ansjovisfiléerna i 2 cm stora bitar. Lägg 2 msk ost i högar på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en ansjovisbit i mitten av varje hög och grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Soppa: Rör ner i grädde, vinäger, ansjovis och lite av spadet från ansjovisen i soppan. Låt koka upp och smaka eventuellt av med mer salt. Mixa soppan slät. Hacka gräslöken fint och strö över soppan.
Servera soppan tillsammans med ostchipsen och julvört med smör.

Energi: 3745 KJ / 896 kCal
Fett: 59 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 23 g
Salt: 5 g
Potatis- och purjolökssoppa med chorizosmulor

Potatis och purjolök är en riktigt god kombination som tillsamman i en soppa är oslagbar. Piffa till den klassiska soppan med stekta smulor av chorizo och finhackad saltgurka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: stor purjolök (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2
ingr: kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar
qty: 13 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: salt
ingr: svartpeppar
list: qty: 250 g
ingr: färsk chorizo
qty: 1 dl
ingr: finhackad saltgurka

Gör så här:
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Ansa och skölj purjolöken noga. Skiva tunt. Skala och hacka vitlöken. Fräs lök och vitlök mjuk i hälften av oljan i en stor kastrull på medelvärme ca 2 minuter.
Tillsätt potatis, buljongtärningar och vatten. Koka ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan med crème fraichen och smaka av med vinäger, salt och peppar. Späd ev med mer vatten om soppan är för tjock.
Tryck ur korvköttet ur skinnet och stek smulorna i resten av oljan ca 10 minuter tills de är knapriga. Toppa soppan med saltgurka, korv och lite olja från stekpannan.

Energi: 2149 KJ / 515 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 16 g
Salt: 4 g
Potatis- och purjolökssoppa med grissini  

När man behöver något värmande och tryggt passar denna rätt perfekt! Potatis och purjolökssoppa blir både len och mättande och här äter du dem med grissini för att få in lite tuggmotstånd till rätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 2
ingr: bakpotatisar (à ca 300 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp grissini (à 125 g)

Gör så här:
Ansa, skölj och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar.
Fräs purjolöken i olivoljan i en kastrull och tillsätt potatisen. Häll i vatten, smulade buljongtärningar, timjan, grädde och mjölk och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
Mixa soppan slät i en matberedare eller med en mixerstav. Späd eventuellt med lite vatten och smaksätt med salt och peppar.
Servera soppan med grissini.

Energi: 2569 KJ / 613 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 84 g
Protein: 14 g
Salt: 4 g