amcoff/recept huggingface dataset:
Kalkonfilé i ugn med salsicciafärs och apelsin

Extra god blir kalkonen när den fylls med smakrik salsicciafyllning som är kryddad med apelsin och salvia. Tillaga sedan kalkonfiléerna i ugnen för extra saftigt resultat och gör löksåsen fyllig genom att använda den goda skyn som bildas i ugnsformen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kalkon
list: qty: 1
ingr: färsk salsicciakorv (à ca 100 g)
qty: 1
ingr: skiva vitt bröd
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 15
ingr: blad salvia (ca 1 msk hackad)
qty: ca 500 g
ingr: kalkonbröst
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Löksås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: sky från kalkonen
qty: 1
ingr: skiva vitt bröd
heading: Tillbehör
list: ingr: kokt potatis
ingr: brysselkål
ingr: persilja
ingr: gräslök

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Kalkon: Pressa ur korvfärsen ur skinnet och mosa färsen med rivet vitt bröd.
Riv skalet från halva apelsinen och strimla salvian. Blanda skalet och salvian med färsen och pressa över saft från halva apelsinen.
Gör ett snitt genom hela bröstfilén, på längden, och fyll hålet med färsen. Krydda filéerna med salt och peppar och bryn dem i smöret i en stekpanna, runt om. Lägg i en ugnsform och pressa över resten av apelsinsaften. Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen på köttet är 72°C.
Löksås: Skala och hacka löken och bryn den i smöret i en kastrull. Häll i grädde och skyn från kalkonen och riv ner brödet i bitar. Koka upp och låt såsen sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar.
Servera kalkonen och såsen med valfria tillbehör.
Kalkonfilé med avokadoröra

Kalkonfilé med avokadoröra är en rätt som faller många i smaken. Den krämiga avokadoröran får smak av vitlök, hackad oregano och en skvätt limesaft. Som ytterligare ett tillbehör finns en bönsallad som blandats med stjälkselleri, paprika och majskorn. Servera detta med en saftig kalkonfilé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (gärna fullkorn)
heading: Avokadoröra
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1 dl
ingr: parmesanflarn
qty: 1/2
ingr: kruka oregano
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: pressad lime
heading: Bönsallad
list: qty: 1
ingr: förp vita bönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 3
ingr: stjälkar stjälkselleri
qty: 1
ingr: röd paprika
heading: Kalkonfilé
list: qty: ca 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 tsk
ingr: olja

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet. Mosa ihop det med osten.
Hacka oregano, blanda ner den i röran och pressa i vitlök. Smaka av med salt, peppar och limesaft.
Bönsallad: Skölj bönorna, låt dem och majsen rinna av. Ansa och skiva selleri och paprika tunt. Blanda allt och krydda med salt och peppar.
Kalkonfilé: Skär kalkonen i skivor och krydda med kryddorna. Stek dem några minuter på varje sida i oljan i en stekpanna.
Servera kalkonen med ris, avokadoröra och bönsalladen.

Energi: 2544 KJ / 607 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 43 g
Salt: 2.99 g
Kalkonfilé med fänkålsgratäng

Kalkonfilé med fänkålsgratäng är en trevlig middagsrätt. Kalkonen serveras i skivor. Gratängen får vacker färg i ugnen och fänkål, ost och paprika ger god smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: kalkonfilé
qty: 3 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: fänkål
qty: 4 msk
ingr: vetemjöl
qty: 4 dl
ingr: vatten (från fänkålen)
qty: 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: riven ost med smak (max 17%)
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Bryn kalkonfilén i en stekpanna med 1/3 av matfettet. Krydda den. Lägg den i en ugnssäker form och sätt in den i ugnen. Stek tills innertemperaturen är 70°C.
Skölj och ansa fänkålen. Dela dem i klyftor på längden. Koka upp vatten och salt. Förväll fänkålen ca 10 minuter. Ta upp fänkålen och låt vattnet rinna av. (spara vattnet till såsen). Lägg fänkålen i en ugnssäker form.
Smält resten av matfettet i en kastrull. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt vattnet, matlagningsgrädden och buljongtärningen. Koka såsen under omrörning 3 - 5 minuter. Tillsätt osten och låt den smälta ner. Rör ner paprikapulver och smaka av med salt och peppar.
Öka temperaturen till 225°C.
Häll såsen över fänkålen. Sätt in formen mitt i ugnen och gratinera ca 15 minuter eller till gratängen fått lite färg.
Skär upp kalkonen i skivor.
Servera kalkonen med kokt potatis och fänkålsgratäng.
Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök

Stekt skivad kalkonfilé serveras med tre goda tillbehör; en puré gjord av rotselleri och potatis, dragonkryddade sugarsnaps samt kokt rödlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter

Ingredienser:
list: qty: ca 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: ca 600 g
ingr: rotselleri
qty: 400 g
ingr: fast potatis
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och peppar
qty: 100 g
ingr: sugarsnaps
qty: 1
ingr: kruka dragon
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Tina kalkonen.
Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tillsammans med skalade och krossade vitlöksklyftor. När de är färdigkokta vispa till en slät puré tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar.
Koka sugarsnaps mjuka. Låt dem rinna av. Hacka dragonen och blanda med sugarsnaps.
Skär kalkonen i skivor. Stek dem i oljan i en het stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker löken, ha i socker och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens.
Servera kalkonen med sugarsnaps, lök och rotsakspurén.

Energi: 1749 KJ / 417 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 32 g
Salt: 1.6 g
Kalkonfilé med serranoskinka

Kalkonfilé med Serranoskinka är ett utsökt recept med smaker från Medelhavet. Kalkonfilé, Serranoskinka, körsbärstomater, oliver och pesto skapar en ljuvlig och lyxig smakkombination och rätten är lika trevlig till vardag som fest!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: kalkonfiléer
qty: 100 g
ingr: skivad serranoskinka
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1 dl
ingr: svarta kärnfria oliver
qty: 3 msk
ingr: skuren timjan eller oregano
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt och peppar
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 4
ingr: portioner pasta
qty: 2 msk
ingr: pesto eller olivolja
qty: 1
ingr: påse blandad sallad t ex sommarmix eller ruccola

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Strö lite salt och peppar på kalkonen. Linda skinkan runt kalkonfilén. Lägg dem i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Skala och hacka löken. Skär oliverna i bitar. Blanda ner det och örtkryddan i matyoghurten och smaka av med salt och peppar.
Dela ev tomaterna i halvor. Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Häll av vattnet och blanda pastan med pesto och tomater. Vänd ner salladen strax innan servering.
Skär kalkonfilén i skivor och servera den med pastasalladen och olivyoghurten.

Energi: 2358 KJ / 564 kCal
Fett: 0 g
Kalkonfilé med sojamarinerad svamp och wasabimajonnäs

Kalkonfilé med sojamarinerad svamp och en smakrik wasabimajonnäs som tillbehör. Svampen som kokas ihop med morötter, socker och ingefära bidrar till en ypperlig smakupplevelse ihop med kalkonen som stekts med en gnutta honung. Servera filéerna tillsammans med wasabimajonnäs, svamp och rykande ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sojasvamp
list: qty: 2 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 4 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: kastanjechampinjoner
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1/2
ingr: purjolök
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Wasabimajonnäs
list: qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 tsk
ingr: wasabipasta
heading: Kalkon
list: qty: 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: sesamfrö

Gör så här:
Sojasvamp: Skala och skiva ingefäran i tunna skivor. Koka upp soja, ättikssprit, socker, ingefära och vatten. Ansa och klyfta svampen. Skala och skiva morötterna tunnt. Lägg ner svamp och morötter i sojalagen och koka upp. Dra av från värmen och låt stå och dra.
Ansa, dela och skiva purjolöken i tunna skivor. Vänd ner purjolöken i sojasvampen strax innan servering.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Wasabimajonnäs: Blanda majonnäs och wasabipasta.
Kalkon: Skär kalkonen i skivor. Bryn skivorna i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Sänk värmen och ringla i honung och soja, låt koka ihop. Strö över sesamfröna.
Servera kalkonen med svamp, wasabimajonnäs och riset.

Energi: 3122 KJ / 746 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 90 g
Protein: 38 g
Salt: 8.8 g
Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney 

Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney, en rätt som passar utmärkt till bjudning eller som lyxig vardagsrätt. Här är det chutneyn som bjuder på fantastiska smaker som vitlök, ingefära och persilja. Servera sedan med saftig kalkonfilé, chutney, potatis och broccoli. Toppa med mandelspån.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 250 g
ingr: broccoli
heading: Chutney
list: qty: 5
ingr: tomater
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: persilja
heading: Kalkon
list: qty: 1 dl
ingr: mandelspån
qty: ca 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1 msk
ingr: smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Klyfta potatisen och blanda med olivolja salt och peppar. Häll den på en långpanna. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Skär broccolin i bitar och lägg den på långpannan efter ca halva tiden.
Chutney: Tärna tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran.
Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt sockret och fortsätt fräsa tills det smält. Rör ner vinäger, tomater och ingefära. Låt sjuda ca 10 minuter. Späd med vatten om den blir tjock. Smaksätt med salt och peppar och vänd ner persiljan.
Kalkon: Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på medelvärme.
Skiva kalkonfilén och stek den i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Servera köttet med chutney, potatis och broccoli. Toppa med mandelspånen.

Energi: 2372 KJ / 568 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 38 g
Salt: 2.09 g
Kalkonfilé med vinbärssås & potatisbakelse

Festligt och utsökt recept på kalkonfilé med vinbärssås och potatisbakelse. En avancerad rätt, så om du vill ha en utmaning i köket är det något för dig! Kalkonen, vinbärssåsen och potatisbakelsen med kantareller skapar en magisk smakkombination.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: kalkonfiléer (3 st motsvarar ca 750 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: vitpeppar
heading: Vinbärsglaze
list: qty: 1 dl
ingr: röd vinbärsgelé
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
heading: Sås
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: rött vin
qty: 4 dl
ingr: hönsbuljong
qty: 1/2 dl
ingr: röd vinbärsgelé
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör (till uppvärmningen)
heading: Potatisbakelse
list: qty: 500 g
ingr: frysta förvälld kantareller (500 g frysta motsvarar 500 g blandsvamp på burk)
qty: 1/2 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: färsk hackad timjan (1 tsk färsk motsvarar ½ msk torkad)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 3
ingr: bakpotatisar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: röda vinbär
ingr: frysta haricots verts (bönor)
ingr: broccolibuketter

Gör så här:
Dagen före nyårsafton: Sätt ugnen på 200°C.
Salta och peppra kalkonfiléerna och lägg dem i en smord ugnssäker form. Stek dem mitt i ugnen i 20-25 minuter, innertemperaturen ska vara 70°C. Ställ formen i kallt vatten så de snabbt blir avkylda.
Rör ihop vinbärsgelé och vitlök till glazen. Förvara filéerna och glazen i kylskåp till nästa dag.
Sås: Skala och finhacka löken och fräs den i smör på svag värme i ca 2 minuter.Tillsätt rödvin, buljong, gelé och tomatpuré. Låt koka ihop i ca 5 minuter. Sila. Red av såsen med maizena utrört i lite vatten.
Låt koka i ca 2 minuter. Smaka av med rödvinsvinäger, salt och peppar.
Låt såsen svalna och ställ in den i kylen till nästa dag.
Potatisbakelse: Fräs kantarellerna i smör i en stekpanna i ca 2 minuter. Tillsätt grädde, timjan, salt och peppar. Låt koka i ca 2 minuter.Kyl röran i kallt vatten och ställ den i kylskåp över natten.
Nyårsafton mitt på dagen: Sätt ugnen på 250°C.
Skär potatisen på längden i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på smort bakplåtspapper och strö över salt och peppar. Baka potatisen i ca 10 minuter. Ta ut potatisskivorna.
Varva potatis och svamp, avsluta med potatisskiva. Lägg "bakelserna" i en ugnssäker form. Täck med folie.
Nyårsafton med festblåsan på: Sätt ugnen på 200°C.
Pensla (eller bre) kalkonfiléerna med glaze och skär dem i skivor. Värm kalkonskivorna och potatisen under ugnsfolie i ca 15-20 minuter.
Koka upp såsen och rör ner smöret.
Koka haricots verts och broccoli enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg upp potatisbakelse, kalkonskivor och haricots verts på varma tallrikar. Ringla såsen över filén och garnera gärna med vinbär.
Kalkonfilé med vitlöksstekta haricots verts 

En gourméträtt på nolltid kommer här! Ris kokas, kalkon steks och får götta sig tillsammans med bönor, persilja och vitlök. Servera detta tillsammans med tryffelmajo och sallad. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port ris
qty: ca 300 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1/2
ingr: förp haricots verts (bönor) (à 150 g)
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1 dl
ingr: majonnäs med tryffel
qty: 1/2
ingr: förp mâchesallad (à 65 g)

Gör så här:
Tina kalkonen (om fryst används).
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kalkonen i 2 cm tjocka skivor.
Ansa bönorna och hacka persiljan.
Stek kalkonen ca 3 minuter på varje sida i smöret i en stekpanna. Stek med bönorna efter halva tiden.
Rör ner persiljan och pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.
Dela tomaterna.
Servera kalkonen och bönorna med ris, tryffelmajonnäs, tomat och sallad.

Energi: 3236 KJ / 773 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 44 g
Salt: 2 g
Kalkonfilépasta med paprikapesto 

Kalkon är ett saftigt kött, och passar utmärkt som protein i såser med mycket smak. Lite större lökbitar tillför en härligt subtil sötma och passar perfekt ihop med mildheter från den havrebaserade grädden och paprikapeston. Servera ovanpå en bädd av kokt pasta, och toppa med rucola!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: ca 450 g
ingr: kalkonbröst
qty: 150 g
ingr: snackmorötter
qty: 4
ingr: port pasta (gärna fusilli)
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 130 g
ingr: pesto paprika
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Tina kalkonbrösten.
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och skiva löken. Skär kalkonen i strimlor. Skölj och skär morötterna i bitar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Stek lök, kalkon och morötter i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar samt pressa i vitlök.
Rör ner grädde, vatten, pesto och timjan i stekpannan. Låt sjuda ca 3 minuter.
Servera kalkongrytan med pasta och rucola.

Energi: 2621 KJ / 625 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 38 g
Salt: 3 g
Kalkongryta med rotfrukter och risotto

Matig och mättande gryta med kalkon, morötter, palsternackor, rödlök, havrebaserad grädde och kidneybönor. Servera kalkongrytan tillsammans med en len och krämig risotto. En magnifik middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading:  Gryta
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: havrebaserad grädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: ca 500 g
ingr: kalkonbröstfilé
qty: 1
ingr: burk kidneybönor (à ca 400 g, kan uteslutas)
heading: Risotto
list: qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3 1/2 dl
ingr: arbori- eller avorioris
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (se länk nedan)

Gör så här:
Skala rotsaker och lök. Skär rotsakerna i små kuber och skiva löken.
Bryn rotsakerna i hälften av oljan. Tillsätt vatten och grädde. Krydda med salt och peppar. Låt koka sakta tills morötter och palsternackor är mjuka.
Skär kalkonköttet i bitar och bryn dem i resten av oljan ca 8-10 minuter. Krydda.
Skölj bönorna och låt rinna av. Lägg kött och bönor i såsen och koka några minuter. Servera med risotton.
Värm oljan i en gryta.
Tillsätt riset och rör runt det i oljan ett par minuter.
Späd med Grönsaksbuljong lite i taget.
Sjud i 20 minuter eller enligt förpackningens anvisning och rör om då och då.
När riset är klart och krämigt, smaka av med salt och peppar.
Kalkongryta med zucchini och timjan

Ont om tid? Den här mättande grytan slänger du ihop på nolltid. Stek kalkon och zucchini i en panna, rör i pastasås, vatten och en buljongtärning. Vänd tills sist ner timjan och servera med pasta och rucola. Klart!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 400 g
ingr: pastasås (körsbärstomat och basilika)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 4
ingr: port pasta (gärna fullkorn)
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skär zucchinin i tärningar och kalkonen i strimlor.
Fräs kalkonen i hälften av oljan i en stekpanna och lägg upp på en tallrik. Stek zucchinin i resten av oljan och lägg därefter tillbaka kalkonen i pannan. Krydda med salt och peppar.
Rör i pastasåsen, vatten och smulad buljongtärning i pannan. Sänk värmen och låt grytan sjuda i 5 minuter. Repa och hacka timjan och vänd ner.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Servera grytan med pastan och rucolan.

Energi: 2016 KJ / 482 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 39 g
Salt: 3 g
Kalkonkorv i örtsås med rostad potatis och brysselkål   

Örtsåsen med gul lök till kalkonkorven sätter verkligen tonen i den här rätten. Med kryddor som både timjan, oregano och dragon får såsen en härlig smak. Ugnsbakad potatis med brysselkål passar sedan perfekt till korven och såsen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis och brysselkål
list: qty: 800 g
ingr: potatis (gärna fast)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 krm
ingr: svartpeppar
qty: 400 g
ingr: brysselkål
heading: Korv
list: qty: 1
ingr: förp kalkonkorv (à 500 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 tsk
ingr: rapsolja
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 tsk
ingr: torkad dragon
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: förp bladpersilja (à 20 g)

Gör så här:
Potatis och brysselkål: Sätt ugnen på 225°C.
Dela potatisen på hälften och lägg i en ugnsform. Blanda med oljan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skär av botten på brysselkålen och ta av de yttersta bladen och spara dem till serveringen. Dela brysselkålen och blanda med potatisen i ugnsformen och rosta i ugnen ytterligare ca 10 minuter, eller tills potatis och kål är mjuka.
Korv: Skär korven i strimlor och skala och hacka löken fint.
Fräs löken i oljan i en stekpanna i 2 minuter. Tillsätt korven och stek ytterligare 3 minuter.
Häll i grädde, vatten, smulad buljongtärning, timjan, oregano och dragon och sjud på medelvärme i 10 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i stekpannan. Smaka av med vinäger och salt. Strö över persiljan.
Strö brysselkålsbladen över potatisen och brysselkålen och servera med korven.

Energi: 3451 KJ / 825 kCal
Fett: 56 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 21 g
Salt: 6 g
Kalkonmacka med kronärtskocka, ruccola och kikärtsdipp

Kalkonmackan på grillen får extra klös med chiliost, ruccola och smakrika inlagda kronärtskockor. Den varma baguetten serveras med en kikärtsdipp som snabbt mixas ihop av kokta kikärtor och yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kikärtsdipp
list: qty: ca 400 g
ingr: kokta kikärtor
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: burk inlagda kronärtskockor (à ca 200 g)
qty: 2
ingr: tomater
qty: 2
ingr: bake off baguetter (à 150 g)
qty: 12
ingr: skivor rökt kalkon
qty: 12
ingr: skivor chiliost
qty: 65 g
ingr: rucola
ingr: ugnsfolie

Gör så här:
Skölj kikärterna i ett durkslag och låt dem rinna av.
Skölj citronen och riv det yttersta av skalet fint.
Mixa kikärter, citronskal och yoghurt till en slät kräm. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Låt kronärtskockorna rinna av. Skiva tomaterna.
Dela baguetterna på längden. Fördela kalkon, ost, kronärtskockor, tomater och ruccola på underdelen av brödet. Lägg på överdelen av brödet. Lägg brödet i folie och gör ett paket av det. Grilla det runt om i en grillpanna eller på grillen på medelvärme ca 10 minuter.
Skär dem i bitar och servera mackorna med kikärtsdipp.

Energi: 2268 KJ / 542 kCal
Fett: 17.9 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 32.1 g
Salt: 2.4 g
Kalkonmedaljonger med tomatcouscous

Saftiga medaljonger av kalkon serverat tillsammans med tomatcouscous och yoghurtsås blir snabbt en vinnare i köket. Yoghurtsåsen på matlagningsyoghurt och vitlök kompletterar fint den stekta kalkonen och couscousen som kokas med tomatpesto. Servera med färsk spenat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatcouscous
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: tomatpesto
qty: 3 dl
ingr: couscous
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
heading: Kalkonmedaljonger
list: qty: 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1 msk
ingr: smör eller olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Yoghurtsås
list: qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Tina kalkonen.
Couscous: Koka upp vatten och pesto. Tillsätt couscousen och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 5 min.
Dela tomaterna och blanda ner dem i couscousen.
Kalkon: Skär kalkonen i 1 1/2 cm tjocka skivor. Stek skivorna i smöret i en stekpanna ca 2 min per sida. Krydda med salt och peppar.
Sås: Blanda yoghurten med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera kalkonmedaljongerna med couscous, yoghurtsås och spenat vid sidan om eller vänd ner spenaten i couscousen.

Energi: 1972 KJ / 469 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 38 g
Salt: 1.7 g