amcoff/recept huggingface dataset:
Medelhavsgrönsaker på spett

Medelhavsgrönsaker på spett kryddade med timjan, vitlök och rostad lök förgyller varje grillbuffé. Mycket enkelt att göra och blir en festlig och god färgklick!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 spett

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paprika
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: några kvistar timjan
qty: 1
ingr: finhackad vitlök
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: rostad lök
qty: 1 msk
ingr: klippt gräslök

Gör så här:
Varva ca 2 cm stora bitar av paprika, zucchini och aubergine på blötlagda träspett. Marinera ca 30 minuter i olivolja, några timjankvistar, finhackad vitlök, salt och svartpeppar.
Grilla runt om tills grönsakerna är mjuka och fått vacker färg. Toppa gärna med rostad lök och klippt gräslök.
Medelhavsinspirerad fiskgryta

Denna fiskgryta med inspiration från Medelhavet är en liten utmaning som ger stor belöning i smakrikedom. Potatis, blåmusslor och filé av fisk samsas i denna gryta med bland annat vitlök, chilifrukter, saffran och apelsinjuice som smaksättare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: selleristjälkar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: påsar saffran (à 1/2 g)
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 5 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 dl
ingr: passerade tomater
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: konc hummerfond
qty: 1 dl
ingr: konc apelsinjuice
qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 2
ingr: burkar tomat- och saffrans crème fraiche
heading: Fisk och skaldjur
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: fiskfilé (t ex 1/3 laxfilé, 1/3 torsk- eller hokifilé och 1/3 marulkfilé)
qty: 1 kg
ingr: kokta blåmusslor eller musslor på burk (1 kg kokta musslor motsvarar 2 burkar musslor i vatten à 250 g)

Gör så här:
Skala, dela och strimla löken. Dela fänkålen och skär bort rotfästet. Strimla fänkålen.
Skala och grovhacka vitlöken. Skiva sellerin tunt. Skala och skiva moroten tunt. Kärna ur och grovhacka chilin.
Fräs grönsakerna mjuka i en gryta med olivolja. Tillsätt saffran och tomatpuré och fräs med grönsakerna i någon minut.
Häll över vinet och låt koka ca 10 minuter på svag värme tills hälften av vätskan återstår.
Tillsätt passerade tomater, vatten, hummerfond och juicekoncentrat. Låt småkoka i 45 minuter under lock.
Skala och skär potatisen i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg ner i kastrullen och koka knappt mjuka. Smaka av med salt och peppar.
Skär fiskfiléerna i ca 2 cm tjocka tärningar. Lägg ner bitarna i kastrullen, täck med lock och sjud på svag värme i 10 minuter. Lägg i musslorna mot slutet så att de blir varma. Servera med tomat- och saffranscrème fraiche och ev frasiga baguetter.
Medelhavsjärpar

Bjud på järpar på vildsvinsfärs med smakinspiration från medelhavet. Soltorkade tomater och kapris ger medelhavsjärparna en somrig fräschör och grädden gör färsen saftig och god.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: ströbröd
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: bananschalottenlökar
qty: 4
ingr: soltorkade tomater i olja
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: kapris
qty: 500 g
ingr: vildsvinsfärs
qty: 1 1/2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda ströbröd, mjölk, salt och peppar i en bunke.
Skala och finhacka löken. Finhacka de soltorkade tomaterna.
Fräs lök och tomat i smör på låg värme tills löken mjuknar. Låt svalna.
Grovhacka kaprisen.
Blanda färsen med ströbrödsblandningen, lökfräset, kapris, persilja, ägg och grädde till en jämn smet. Gör stekprov och stäm av kryddningen.
Doppa en stor sked i vatten och forma färsen till 8 järpar (för 4 port). Lägg dem i en smord ugnsform och ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills de är gyllene.

Energi: 1912 KJ / 457 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 34 g
Salt: 3.38 g
Medelhavsrub

Medelhavsrub är en god och smakrik rub på många olika kryddor som förberedes på under en kvart. Fungerar bra till det mesta, bland annat lamm, gris, kalv och kyckling.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: rosmarin
qty: 1 msk
ingr: persilja
qty: 3 msk
ingr: vitlökspulver
qty: 3 msk
ingr: lökpulver
qty: 1 msk
ingr: chiliflakes
qty: 1 msk
ingr: svartpeppar från kvarn
qty: 1 msk
ingr: farinsocker
qty: 3 msk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser.
Medelhavssallad

Låt smakupplevelserna i den här suveräna medelhavssalladen föra dig till sydligare och soligare breddgrader. Den speciella blandningen av mynta, purjolök, sparris och oliver är en oväntad succé och rätten går dessutom snabbt att tillaga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 225 g
ingr: bulgur (225 g motsvarar ca 3 dl)
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: frp fryst grön sparris (à 250 g)
qty: 1
ingr: kruka (alt frystorkad) mynta
qty: 1 dl
ingr: persilja
qty: 2 dl
ingr: urkärnade svarta oliver
qty: rivet skal och saft från 1
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: mild olivolja

Gör så här:
Koka bulgurgrynen och låt svalna. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skölj hastigt av sparrisen i hett vatten och skär den i mindre bitar.
Plocka och grovhacka myntan och persiljan. Blanda med bulgurgrynen, purjolök, sparris, oliver, citron och olivolja.
Smaka av med salt och peppar.

Energi: 1516 KJ / 362 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 10 g
Salt: 1.4 g
Medelhavssoppa med saffran

Värmande soppa där vitkål, röda linser och krossade tomater har huvudrollen. Mixa med saffran och apelsinjuice till en slät soppa med smak av medelhav. Nu har du en näringsrik måltid som blir fulländad med fänkålsfrön och en klick matyoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 400 g
ingr: vitkål
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 dl
ingr: röda linser
qty: 1
ingr: påse saffran (à 0,5 g)
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à ca 400 g)
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1 tsk
ingr: stötta fänkålsfrön

Gör så här:
Skala, dela och hacka lök och vitlök. Grovhacka vitkålen.
Fräs lök, vitlök och kål i oljan i en stor kastrull ca 5 minuter.
Tillsätt linser, saffran, krossade tomater, buljongtärningar, apelsinjuice och vatten.
Koka upp och låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät, gärna i en blender.
Krydda med sambal oelek och smaka av med salt.
Till servering: Servera soppan i djupa talrikar, toppa med en klick yoghurt och strö över fänkålsfrön.

Energi: 850 KJ / 203 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 7 g
Salt: 3.41 g
Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana är en auberginegratäng med mozzarella och tomatsås. En klassiker från Italien som passar lika bra till vardags och i matlådan som till bjudningen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: aubergine
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: ca 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3
ingr: förp hela konserverade tomater (à ca 400 g)
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: ca 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: ca 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: ca 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Skär auberginerna i cm-tjocka skivor längsmed. Salta skivorna på båda sidorna med salt och låt ligga ca 20 minuter.
Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlöken i olja tills den får lite färg. Tillsätt försiktigt tomaterna och vinägern. Låt koka ihop ca 15 minuter på medelvärme, krossa tomaterna med en slev. Rör om då och då, smaka av med salt och peppar. Hacka hälften av basilikan och blanda ner.
Sätt ugnen på 225°C.
Torka aubergineskivorna torra med lite papper och vänd i mjölet på båda sidor. Lägg på en bakpappersklädd plåt och ringla över olja på båda sidor. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter tills auberginen fått lite färg. Ta ut auberginen och sänk temperaturen i ugnen till 200°C.
Skär mozzarellan i skivor och torka skivorna torra. Varva aubergine med tomatsås, parmesan och mozzarella i en oljad form ca 20 x 30 cm (för 6 port). Avsluta med tomatsås, mozzarella och parmesan. Lägg på resten av basilikan och ringla över olja. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills gratängen är gyllene.
Melitzanosalata – auberginesallad

Melitzanosalata är en grekisk syrlig auberginesallad där aubergine bakas eller grillas mjuk och blandas med vitlök, olivolja och citron. Magiskt god röra som passar utmärkt till grillat eller en bit bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor aubergine (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 - 2 dl
ingr: hackad persilja
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
ingr: ev oliver

Gör så här:
Grilla auberginen tills den är mjuk inuti eller baka i ugnen på 225 °C grill/övervärme 15–20 minuter. Vänd då och då. Låt svalna lite.
Skala och hacka auberginen. Blanda med vitlök, olja, citronskal och -juice. Rör ner persiljan. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i en skål eller tallrik och garnera gärna med oliver.
Mellanmål som i Paris

Mellanmål som i Paris är en mättande rätt som tilltalar stor som liten. Fyllda pannkakor med smak av både sött och salt. Stek pannkakor och fyll med söta bananer och knaperstekt bacon. Utmärkt som utflyktsmat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: mjöl
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
ingr: margarin till stekning
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: bananer
qty: 4
ingr: baconskivor

Gör så här:
Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, salt och ägg. Vispa till en slät smet.
Låt margarin bli ljusbrunt i en stekpanna. Häll i 1/2 dl smet, vicka på pannan så att smeten täcker botten. Stek pannkakorna på båda sidor.
Fyllning: Skiva 1/2 banan, och klipp 1 baconskiva i bitar per pannkaka. Stek baconet på medeltemperatur eller i mikro på full effekt. Fyll pannkakan med banan och bacon.
Mellanmålsbar

Vår mellanmålsbar är en energirik müslibar eller flapjack med havre, blåbär, russin och frön, smaksatt med vanilj, kakao, kanel och honung. Du gör baren med äggvita och gräddar den i ugn. Bra mellanmål före eller efter träning. Enkel bar att göra och bra att ha hemma i kylen eller frysen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: fiberrika havregryn
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1 dl
ingr: pumpafrö
qty: 1/2 dl
ingr: sesamfrö
qty: 1/2 dl
ingr: russin
qty: 1/2 dl
ingr: torkade blåbär
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 1 msk
ingr: kakao
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 2
ingr: äggvitor

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i honung och äggvitor.
Klä en avlång brödform (ca 1 1/2 liter för 10 bitar) med bakplåtspapper. Lägg ner smeten i formen och pressa ihop smeten ordentligt med baksidan på en sked, så att den blir kompakt. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Pressa ihop den bakade kakan en gång till med baksidan på en sked.
Låt kakan svalna av och kyl den innan den skärs i bitar ca 8-10 bitar.

Energi: 701 KJ / 168 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 6 g
Mellanmålsmums-Juice med smak av vindruvor och fänkål

Juicen som får dig att vakna på morgonkvisten, full av livsnödvändiga vitaminer och mineraler som kroppen mår bra av. Njut av vindruvor, fänkål, citron och färsk ingefära i en juice med sting.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 500 g
ingr: vindruvor
qty: 2
ingr: fänkål
qty: 3 cm
ingr: ingefära

Gör så här:
Skala citronen och repa av vindruvorna. Kör allt genom centrifugen.

Energi: 284 KJ / 68 kCal
Fett: 0.6 g
Kolhydrater: 12.1 g
Protein: 2 g
Mellanösterknyten med tomatsås och bulgur

Köttfärsbiffar med smak av mellanöstern i härligt sällskap av aubergineknyten och hemgjord tomatsås. Bulgur och syrlig yoghurtsås förstärker de österländska smakerna och gör middagen komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: röd peppar
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk timjan
qty: 400 g
ingr: krossade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymald svartpeppar
heading: Biffar
list: qty: 1
ingr: potatis
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 400 g
ingr: nötfärs
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad bladpersilja
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad dragonblad
qty: 1 tsk
ingr: torkad basilika
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Knyten
list: qty: 2
ingr: auberginer
qty: 1/2
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 8
ingr: tandpetare
heading: Bulgur
list: qty: 2 dl
ingr: bulgur
qty: 3 msk
ingr: vermicellipasta eller delad spaghetti
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Yoghurtsås
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 2 msk
ingr: pressad citronsaft (2 msk motsvarar saft från 1/2 citron)
qty: 1 msk
ingr: finhackad persilja eller koriander
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin.
Fräs lök, vitlök och chili i olivoljan i en kastrull. Tillsätt timjan, tomater, vatten, socker, salt och peppar. Låt småputtra utan lock ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Biffar: Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skala och riv löken fint.
Mosa potatisen och blanda med färs, lök, persilja, ägg och kryddor i en bunke.
Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem ca 5 minuter i olivoljan.
Knyten: Skiva aubergine på längden och strö över salt. Låt stå ca 10 minuter.
Skiva zucchinin. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Stek zucchini och paprika i hälften av olivoljan.
Stek auberginen i resten av olivoljan.
Lägg biffar, zucchini och paprika på aubergineskivorna och vik till ett knyte. Fäst med en tandpetare.
Bulgur: Koka bulgurn i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Tillsätt pastan när det återstår 5 minuter av koktiden.
Häll av och sila genom finmaskig sil. Blanda med olivoljan.
Yoghurtsås: Riv gurkan och krama ur väskan. Blanda med skalad finriven vitlök, yoghurt, citronsaft, persilja, salt och peppar. Ringla över olivoljan.
Häll tomatsåsen i en ugnssäker form och lägg i biffknytena.
Värm mitt i ugnen ca 10 minuter.
Servera med bulgur och yoghurtsås.

Energi: 3604 KJ / 861 kCal
Fett: 53.1 g
Kolhydrater: 57.1 g
Protein: 34 g
Salt: 5.1 g
Mellismums med vaniljkvarg och frukt

Detta nyttiga mellanmål slänger du ihop på ett kick, och det passar lika bra att bjuda som fräsch vardagsefterrätt! Proteinrikt och sunt med dina favoritbär till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: cottage cheese
qty: 1 dl
ingr: kvarg med vaniljsmak
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 125 g
ingr: färska eller frysta blåbär
ingr: malen kanel att pudra över

Gör så här:
Blanda ihop cottage cheese och kvarg i en bunke. Lägg upp i 4 skålar (för 4 portioner).
Skala apelsinerna med kniv och skär ut hinnfria filéer, se till att få med så lite av det vita som möjligt.
Fördela apelsinfiléer och blåbär i skålarna. Avsluta med att pudra över lite kanel.

Energi: 599 KJ / 143 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 11 g
Salt: 0.56 g
Mellissmart omelett

Med två ägg i kylen svänger du snabbt ihop en schyst omelett. Med riven ost, en klick pesto och några oliver blir det ett perfekt mellanmål. Toppa med färsk basilika för en lyxig känsla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: riven ost
qty: 2 msk
ingr: grön pesto
qty: 5 - 10
ingr: oliver
ingr: ev basilikablad

Gör så här:
Knäck äggen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och peppar.
Vispa ihop lätt med en gaffel. Du behöver inte vara så noga.
Hetta upp olja i en liten stekpanna, cirka 20 cm i diameter. Häll i smeten. Vicka runt så den täcker hela pannan.
Dra med stekspade så att lös smet kommer mot botten. Sluta dra när smeten börjar bli lite krämig.
Strö över riven ost och klicka på pesto. Låt steka tills botten börjar få lite färg och ytan känns fluffig, inte rinnig.
Avsluta med att strö över oliver.

Energi: 2737 KJ / 654 kCal
Fett: 62 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 22 g
Salt: 5.2 g
Melon med honungsyoghurt

Fräsch och festlig melon med honungsyoghurt är mycket enkel att göra och är en lätt och behaglig dessert eller varför inte mellanmål? Varieras genom olika sorters melon!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: melon
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
ingr: mynta eller citronmeliss

Gör så här:
Skala och skär melonen i bitar.
Blanda matyoghurt med honung.
Servera melonen med honungsyoghurt och garnera med mynta eller citronmeliss.

Energi: 576 KJ / 138 kCal
Fett: 0 g
Melon med senapsvinägrett, getost och hasselnötter

Grodskinnsmelon, eller på spanska piel de sapo, gör skäl för sitt namn men under det grönfläckiga skalet döljer sig en ovanligt välsmakande melonprins, en extra söt släktning till honungsmelonen. Det saftiga, ljusgröna melonköttet passar perfekt till en frisk melonsallad smaksatt med en vinägrett och toppad med getost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: honungsmelon eller grodskinnsmelon (piel de sapo)
qty: 1 1/2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 150 g
ingr: getost
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 1
ingr: kruka körvel

Gör så här:
Skala och skär melonen i stora bitar.
Blanda senap, olja och vinäger.
Smula getosten i stora bitar. Hyvla fänkålen tunt, gärna med mandolin. Grovhacka hasselnötterna.
Lägg upp melon, ost och fänkål på ett stort fat. Ringla över vinägretten och strö över nötterna och toppa med kvistar av körvel.

Energi: 1645 KJ / 393 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 13 g
Salt: 0.73 g
Melon med skinka

Melon med lufttorkad skinka är, som mycket annat i det italienska köket, otroligt gott. Den fruktiga, syrliga smaken från melonen gör sig utmärkt med den salta skinkan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor honungsmelon
qty: 1
ingr: citron
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 4 - 8
ingr: skivor parmaskinka

Gör så här:
Dela melonen i portionsklyftor och ta bort kärnorna.
Skär eller riv ev några strimlor ur citronskalet till garnering och pressa sedan juice över klyftorna.
Ställ melonen i kylen 30 minuter. Täck med plastfolie om den ska stå längre.
Strö gärna svartpeppar över klyftorna och lägg skinkskivorna över melonen strax före serveringen. Garnera ev med citronskal.

Energi: 624 KJ / 150 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g
Melon- och fetaostspett med mynta

Frukt och ost passar bra ihop! Här som små spett av vattenmelon, mynta och feta. Perfekt plockmat eller tilltugg vid sidan av en god bål. Också som fruktigt tillbehör till grillat kött och kryddkorv.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1/4
ingr: liten vattenmelon
qty: 1
ingr: kruka mynta
ingr: grillspett av trä

Gör så här:
Bryt fetaosten i stora bitar. Skär bort skal och gröp ur kärnorna från melonen. Skär melonköttet i tärningar.
Varva ost och melon med myntablad på grillspett.

Energi: 618 KJ / 148 kCal
Fett: 9.3 g
Kolhydrater: 8.4 g
Protein: 7.3 g
Melon- och gurksallad med mynta och saltrostade frön

Söker du receptet på sommarens godaste sallad så har du hittat rätt! Denna sallad med vattenmelon, gurka, mynta och ruccola är somrig, fräsch och färgstark. Saltrostade frön som topping ger sälta och krisp.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8-10

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: blandade frön (t ex solros-, pumpa- och sesamfrön)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: liten vattenmelon (à ca 2 kg)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Rosta fröna i en torr stekpanna tillsammans med saltet. Låt svalna och hacka grovt.
Skär bort skalet på melonen. Dela och skär i bitar. Skala och kärna ur gurkan. Skär i mindre bitar. Blanda melon, gurka och ruccola på ett fat. Ringla över citronjuice och olivolja. Strö över fröna och myntablad.

Energi: 705 KJ / 169 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 4 g
Salt: 0.2 g
Melon- och gurksalsa

En melon och gurksalsa med smak av nötiga sesamfrön, hett sting från chili och friska toner från lime passar mycket bra som sås till alla sommarens grillrätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: galiamelon (à ca 800 g)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1
ingr: lime finrivet skal och saft
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Kärna ur, skala och skär melonen i ca 1 cm stora tärningar. Skala och dela gurkan på längden. Ta bort kärnorna och skär den i ca 1 cm stora tärningar.
Ansa och skär salladslöken tunt på snedden. Dela, kärna ur och strimla chilin fint.
Tvätta och riv det yttersta av skalet på limen. Pressa ur saften.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Blanda melon, gurka, salladslök, chili, limeskal, limesaft, sesamfrö, sesamolja och olja till en salsa. Smaksätt med salt och peppar.

Energi: 675 KJ / 162 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 3 g
Salt: 0.5 g