amcoff/recept huggingface dataset:
Kycklingben i ugn med äpple och currysås

Bjud hela familjen på saftiga kycklingben med en god äpple- och currysås. Kycklingen kryddas med salt, peppar och paprikapulver innan den sätts in i ugnen. Såsen gör du på rivet äpple, smetana och curry som du rör ihop. Sött, krämigt och supergott till de saftiga kycklingbenen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingben
list: qty: 16
ingr: kycklingben
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Ris
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: grönt äpple
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1 msk
ingr: curry
heading: Till servering
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Kycklingben: Krydda kycklingbenen med salt, peppar och paprikapulver, lägg dem på en plåt. Ringla över oljan. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen vid benet är 82°C.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Sås: Riv äpplet grovt och blanda genast med smetana och curry i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Skär av de bruna ändarna på bönorna. Koka upp en kastrull med vatten och lite salt. Lägg i bönorna och koka dem 3 minuter. Låt bönorna rinna av i ett durkslag.
Servera kycklingbenen med ris, äpple- och currysås och bönor.

Energi: 2592 KJ / 640 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 27 g
Salt: 3.4 g
Kycklingben med och ost- och persiljeris

En god kycklingrätt med smak av curry och aubergine. Servera den ugnsstekta kycklingen tillsammans med nykokt ris smaksatt med ost och persilja. Gott och lyxigt till vardags eller helgmyset!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: kycklingben
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: auberginer
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: långkornigt ris
qty: 50 g
ingr: lagrad ost (max 17%)
qty: 1
ingr: knippa persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Krydda kycklingbenen med curry, salt och peppar. Skölj och skär auberginerna i ca 1 cm skivor.
Lägg aubergineskivorna i en lätt smord ugnssäker form och lägg kycklingbenen ovanpå. Droppa över olivoljan.
Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt, d v s att köttsaften är klar utan rosa inslag.
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Riv osten och hacka persilja. Blanda ner ost och persilja i det färdigkokta riset.
Servera kycklingbenen med aubergine och ost- och persiljeriset samt skivade tomater och bröd.

Energi: 2560 KJ / 610 kCal
Fett: 17 g
Kycklingbiffar i örtsås

Kycklingfärs med lök, grädde och färska örtkryddor blir härligt saftiga kycklingbiffar som du serverar med en varm örtsås. Såsen som har färska örter och grädde till grund blir en fin kamrat till de goda biffarna med sin knaperstekta yta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1
ingr: färsk lök (knipplök)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: hackade färska örtkryddor t ex persilja, basilika, rosmarin
qty: 2 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1 dl
ingr: mellangrädde
ingr: smör
heading: Örtsås
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: mellangrädde
qty: 1/2
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 2 msk
ingr: hackade färska örter

Gör så här:
Skala och hacka löken, även det gröna.
Blanda färs, lök, salt, peppar, örter, potatismjöl och grädde. Forma till ovala biffar. Stek i smör i en stekpanna 2-3 minuter per sida.
Vispa ihop vatten och mjöl i en kastrull. Häll i grädden och låt det koka upp under vispning. Tillsätt buljongtärning och örter. Låt såsen koka några minuter.
Kycklingbiffar med bondsallad och örtdressing

Pannbiffar på kyckling känns lätt och vårigt och tillsammans med den härliga bondsalladen med potatis, bönor och oliver förstärks den känslan. Som pricken över i är salladen blandad med en kryddig örtdressing med basilika och dijonsenap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: färskpotatis
heading: Kycklingbiffar
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 400 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Bondsallad
list: qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1 dl
ingr: svarta oliver
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
heading: Örtdressing
list: qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: vatten
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Borsta, skölj och koka potatisen.
Kycklingbiffar: Skala och hacka löken.
Blanda färs, lök, sambal oelek, salt, peppar, potatismjöl och grädde. Forma till 2 biffar per portion. Stek i matfettet i en stekpanna 2–3 minuter per sida eller tills de är genomstekta.
Bondsallad: Dela tomaterna, skala och skiva löken tunt. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Blanda tomater, lök, bönor, oliver och paprika. Skär isbergsalladen grovt och vänd ned i bönröran.
Örtdressing: Mixa eller hacka basilikan och blanda den med dijonsenap, pressad vitlök, olivolja och vatten. Smaka av med salt och peppar.
Blanda tomat-bönsalladen med dressingen. Servera genast med biffarna och den kokta potatisen.

Energi: 2580 KJ / 620 kCal
Fett: 24.4 g
Kolhydrater: 65.5 g
Protein: 33.2 g
Kycklingbiffar med citronkräm

Kycklingbiffar med citronkräm är en fräsch rätt med orientaliska smaker. De kryddiga färsbiffarna får sin fina yta då de stekts hastigt i en panna. Krämen bidrar till syrligheten i denna rätt där citron blandats med matyoghurt och en gnutta honung. Som tillbehör serveras en matig bulgursallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Biffar
list: qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Citronkräm
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 tsk
ingr: honung
ingr: salt och peppar
heading: Bulgursallad
list: qty: 3 dl
ingr: bulgur eller annat gryn
qty: 1
ingr: tärning kycklingbuljong
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: pressad citron
qty: 1
ingr: äpple
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Biffar: Blanda färsen med spiskummin, salt och cayennepeppar. Forma den till 8 biffar (för 4 port).
Bryn dem i olivoljan i en stekpanna och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Citronkräm: Skölj och riv skalet av halva citronen. Blanda det med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.
Bulgursallad: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningen.
Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i tärningar. Skala och skiva löken.
Stek zucchini och lök mjuk i olivoljan i en stekpanna. Blanda grönsaksfräset med bulgurn och citronsaften.
Dela äpplet i 4 klyftor och skär bort kärnhuset. Skär sedan äpplet i tärningar. Blanda äpple, spenat och persilja med bulgurn.
Servera biffarna med bulgursallad och citronkräm.

Energi: 2135 KJ / 510 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 40 g
Salt: 2.2 g
Kycklingbiffar med gremolatayoghurt 

Delikata och mättande biffar av kycklingfärs, vitlök, ägg, timjan och olivolja smakar extra gott när de serveras med tillbehör som uppfriskande gremolatayoghurt, rivig ruccola och ugnsrostade grönsaker. En middagsmåltid som passar de flesta i familjen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostade grönsaker
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: rödlök
heading: Kycklingbiffar
list: qty: ca 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Gremolatayoghurt
list: qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: påse rucola (à 65 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 ˚C och sätt in en ugnsplåt.
Rostade grönsaker: Skär potatisen i klyftor och blanda den med olivoljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.
Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Blanda paprikabitarna och löken med potatisen. Sättin i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Kycklingbiffar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till biffar och stek i olivoljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
Gremolatayoghurt: Hacka persiljan. Skölj citronen och riv skalet fint. Rör ner det i yoghurten. Pressa i vitlöken och smaka av med salt, peppar och färskpressad citronsaft.
Servera biffarna med gremolatayoghurt, ruccola och de rostade grönsakerna.

Energi: 2020 KJ / 483 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 38 g
Salt: 2.07 g
Kycklingbiffar med gurka och gräddsås

Med kycklingfärs får du till dessa goda biffar, lika enkelt att laga som vanliga färsbiffar. Majsen i biffarna tillför en extra krydda. Gräddsåsen gör du enkelt själv i pannan, och du får till den rätta krämigheten med maizena mot slutet. Här får du också göra snabbinlagd gurka, en delikatess!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 2 dl
ingr: mjölk (gärna 1,5 %)
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: ca 450 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2
ingr: hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond
qty: 2 tsk
ingr: soja
qty: 1/2 tsk
ingr: majsstärkelse

Gör så här:
Koka potatisen i saltat vatten.
Blanda en lag av ättiksprit, socker och salt i en bunke och rör tills sockret löst sig. Skölj gurkan. Hyvla den tunt och vänd ner i lagen. Hacka persiljan och vänd ner i gurkan precis före servering.
Rör ihop hälften av mjölken och ströbrödet i en bunke och låt svälla några minuter.
Blanda ner kycklingfärs, ägg, avrunnen majs, salt och peppar. Forma till 8 biffar (för 4 port).
Bryn biffarna i matfettet. Blanda resten av mjölken, grädden och smulad buljongtärning eller fond och häll det i stekpannan Låt det koka upp under omrörning. Rör i sojan. Låt det puttra ca 6 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är 72˚C.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör i såsen. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingbiffarna med potatisen och gurkan.

Energi: 2957 KJ / 707 kCal
Fett: 32.1 g
Kolhydrater: 63.9 g
Protein: 37.3 g
Kycklingbiffar med raita

Fabulösa och matiga biffar av kycklingfärs, vitlök, sambal oelek, grädde och solroskärnor blir extra njutbara när de serveras med tillbehör som nykokt ris, krispig sallad och fräsch youghurtdressing (raita). Supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingbiffar
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: rostade solroskärnor
qty: ca 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Raita
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: kruka mynta
ingr: salt och peppar
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: romansallad
qty: 2
ingr: morötter

Gör så här:
Kycklingbiffar: Koka upp vattnet och dra av kastrullen från plattan. Lägg i solroskärnorna och låt dem dra ca 10 minuter.
Låt solroskärnorna rinna av och lägg dem sedan i en matberedare. Mixa till en massa och blanda med färs, grädde, kryddor och pressad vitlök.
Forma färsen till 8 biffar (för 4 port). Stek dem i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Raita: Skala och skär gurkan i tärningar. Blanda dem med yoghurt och grovhackad mynta, smaka av med salt och peppar.
Sallad: Skär salladen i bitar, skölj den och låt rinna av. Skala morötterna. Skala dem sedan i remsor och blanda dem med salladen.
Servera biffarna med raita, ris och sallad.

Energi: 2461 KJ / 589 kCal
Fett: 21.7 g
Kolhydrater: 55.9 g
Protein: 40.1 g
Kycklingbiffar med senapsgurt

Biffar gjord på kycklingfärs blir väldigt saftiga i sin konsistens och passar därför utmärkt ihop med bulgur. Här äts de dessutom tillsammans med en senapsgurt, som helt enkelt är en blandning av havregurt och dijonsenap!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingbiffar
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: havredryck
qty: 1
ingr: ägg
qty: 600 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
heading: Senapsgurt
list: qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: havrebaserad gurt
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
list: qty: 4
ingr: port bulgur (gärna fullkorn)
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)

Gör så här:
Biffar: Blanda ströbrödet med havrerycken och ägget. Låt det stå och svälla några minuter.
Senapsgurt: Hacka persiljan och blanda med gurt och senap. Smaka av med salt och peppar.
Biffar: Blanda kycklingfärsen med salt, peppar och resten av kryddorna.
Tillsätt ströbrödsblandningen. Blanda ordentligt så att färsen binder.
Forma 8 små platta biffar (för 4 port). Stek biffarna i hälften av oljan i en stekpanna ca 10 minuter eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.
Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
Skär citronen i klyftor.
Skiva zucchinin med en mandolin eller potatisskalare till tunna remsor. Pressa över lite citronsaft och ringla över resten av oljan och krydda med salt och peppar.
Servera bulgurn med biffar, zucchini, citronklyftor och gurt.

Energi: 2281 KJ / 545 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 42 g
Salt: 1.5 g
Kycklingbiffar med vitlökssås 

Biffar gjorda på kycklingfärs är en riktig höjdare. I dessa ingår bland annat tomatpuré och balsamvinäger för lite syra. Till det serveras kokt ris, en härlig sås på gräddfil och vitlök och varma gröna ärtor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 tsk
ingr: olja
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
list: qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda ströbröd, ägg, tomatpuré och balsamvinäger i en bunke. Låt svälla någon minut. Blanda sedan ner färsen, salt och peppar och rör till en slät färs.
Forma 8 små biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, eller tills färsen har en innertemperatur på 72°C, vänd då och då.
Pressa vitlöken i gräddfilen och smaka av med salt och peppar.
Värm ärtorna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera biffarna med ris, ärtor och vitlökssås.

Energi: 2279 KJ / 545 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 39 g
Salt: 2 g
Kycklingbollar med sweet chilisås

Mumsiga kycklingbollar med sweet chilisås som kan ätas både varma och kalla. Blanda ner kycklingfärs eller mixade kycklingfiléer i en kryddstark röra av bland annat vitlök, koriander, chilifrukt och ingefära. Dippa bollarna i sweet chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 20 buffé portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: soja
qty: 3 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: cm ingefära
qty: 1/3
ingr: chilifrukt
qty: 1
ingr: kruka färsk koriander
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 350 g
ingr: kycklingfärs eller kycklingfiléer (350 g färs motsvarar 2 kycklingfiléer)
ingr: olja till stekning
ingr: sweet chilisås till servering

Gör så här:
Mixa soja, sesamolja, sweet chilisås, vitlöksklyftor, färsk grovriven ingefära, chilifrukt, koriander och persilja till en slät massa.
Blanda ner kycklingfärsen (eller mixa kycklingfiléer, inte alltför slätt, och tillsätt kryddblandningen).
Forma bollar och stek i olja i stekpanna. Servera varma eller kalla med sweet chilisås att dippa i.

Energi: 182 KJ / 44 kCal
Kycklingbourguignon

Bourguignon på kyckling? Ja, det stämmer faktiskt. Även med bacon, kastanjechampinjoner och syltlök - som sig bör. Servera med kokt potatis och sallad och vi utlovar mättnad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
heading: Gryta
list: qty: 1
ingr: förp bacon (à 140 g)
qty: 250 g
ingr: kastanjechampinjoner
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 300 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 150 g
ingr: snackmorot
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 1/2 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 340 g
ingr: syltlök
qty: 1
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1
ingr: salladshuvud (crunchita)

Gör så här:
Koka potatisen.
Gryta: Skiva baconet och ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Stek bacon och svamp i hälften oljan i en gryta.
Skär kycklingen och morötterna i bitar. Lyft upp bacon- och svampfräset och stek sedan kycklingen och morötterna i resten av oljan i grytan. Pressa i vitlöken och rör i tomatpurén.
Tillsätt bacon- och svampfräset, vinäger, vin, smulad buljongtärning, vatten, timjan och lagerblad i grytan och låt sjuda i 10 minuter.
Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Häll av syltlöken och rör ner den i grytan. Hacka och rör i persiljan, smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i bitar.
Servera grytan med potatis och sallad.

Energi: 2101 KJ / 500 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 30 g
Salt: 3 g
Kycklingbratwurst med ljummen champinjon- och rödbetssallad

Att grilla några bastanta bratwurst på kyckling är ett bra sätt att variera grillkorven. Serveras till en fräsch bulgursallad med champinjoner, rödbetor och babyspenat och en kall yoghurtsås med citron och persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Champinjon- och rödbetssallad
list: qty: 4
ingr: port bulgur
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: knippe färska rödbetor
qty: 4
ingr: stora grillchampinjoner
qty: 200 g
ingr: bellaverde broccoli
qty: 4 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Persilje- och citronyoghurt
list: qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: grekisk yoghurt (10%)
heading: Till servering
list: qty: 8
ingr: kycklingbratwurstar

Gör så här:
Sallad: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med buljongtärningen.
Koka och skala rödbetorna.
Dela svampen i halvor, blanda den med bellaverde och hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.
Grilla svamp och bellaverde ca 5 minuter och blanda med resten av olivoljan och vinägern. Låt gärna marinera ca 15 minuter.
Skär rödbetorna i klyftor, blanda dem och bulgur med svamp och bellaverde.
Vänd ner spenaten i salladen.
Yoghurt: Hacka persiljan. Riv det yttersta av skalet av citronen. Blanda persilja och citronskal med yoghurt. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Till servering: Grilla bratwurstarna så att de får en fin färg och servera med champinjon- och rödbetssallad och persilje- och citronyoghurt.
Kycklingbröst med pikanta champinjoner

Underbart mört kycklingbröst överströdd med citronskal och oregano. Kycklingen serveras med pikanta champinjoner som har kraftfull arom från bland annat kajennpeppar, koriander och matlagningsvin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: champinjoner
qty: 2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: malen koriander
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: citronsaft
qty: 3 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 tsk
ingr: ljus maizenaredning
qty: 4
ingr: kycklingbröst
qty: 2 msk
ingr: rivet citronskal
qty: 1/2 dl
ingr: färsk oregano

Gör så här:
Skölj champinjonerna. Koka upp vin, vatten, olivolja, koriander, tomatpuré, socker, citronsaft och kajennpeppar i en vid kastrull. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg i champinjonerna och sjud 5 -7 minuter under lock tills de mjuknar. Lägg över champinjonerna (ej såsen) i en bunke. Vispa ner maizenaredningen i kastrullen och låt koka 1 minut. Häll såsen över champinjonerna och låt kallna.
Salta och peppra kycklingbrösten samt pensla dem lätt med olja. Stek eller grilla dem ca 6 minuter på varje sida. Strö över citronskal och oregano mot slutet av stekningen. Kycklingen är färdig när köttsaften är klar utan rosa inslag.
Servera med champinjonerna. Rostad klyftpotatis och grönsallad passar bra till.