amcoff/recept huggingface dataset:
Vadas

Vadas är kryddiga friterade indiska små kakor gjorda av linser, lök, kajennpeppar, spiskummin, fänkålsfrön och koriander. Fritera dina vadas i rapsolja och servera dem varma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: röda linser
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2
ingr: malen spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: malen koriander
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: rapsolja till fritering

Gör så här:
Blötlägg linserna 1 timme. Sila av.
Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och skiva chilifrukten.
Mixa linser, kajennpeppar, spiskummin, fänkålsfrön, koriander, maizena och salt med mixer/stavmixer till en slät smet.
Rör ner lök och chilifrukt i smeten.
Värm rapsoljan till ca 160°C i en wokpanna eller kastrull.
Klicka ner 1 msk av smeten från en sked till små fina kakor i oljan. Fritera gyllenbruna i ca 1 minut.
Låt rinna av på tjockt hushållspapper. Servera dem varma.
Våffelmacka med salami och katrinplommon

Sugen på något nytt och överraskande? Lättlagat recept på smakrik våffelmacka med salami, cottage cheese och katrinplommon. Bra mat som mellanmål eller varför inte servera med krispig grönsallad till lunch!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 - 4
ingr: skivor salami
qty: 1 msk
ingr: cottage cheese naturell
qty: 1
ingr: hackat katrinplommon
qty: 2
ingr: formbrödsskivor med fibrer

Gör så här:
Lägg salamiskivor, cottage cheese och hackat katrinplommon på en av formbrödsskivorna. Täck den med en brödskiva till.
Stek mackan i ett våffel- eller mackjärn.
Våffelsmet med mineralvatten

Vad går upp mot en riktigt frasig våffla med sylt och grädde? Här är ett grundrecept med mineralvatten istället för mjölk, det gör våfflorna extra frasiga. Perfekt till både vardag och fest, men framför allt på självaste våffeldagen!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 våfflor

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: smör
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mineralvatten

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa samman med äggen och 2 dl av mineralvattnet (för 10 våfflor). Tillsätt resten av minelralvattnet i en stråle under vispning och vispa till sist ner smöret.
Grädda våfflorna gyllenbruna.

Energi: 505 KJ / 121 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1 g
Salt: 0.5 g
Våffelstrut med snabb hallonglass

Våffelstrut med snabb hallonglass är frysta hallon som mixas med vaniljkvarg och läggs i frasiga strutar. Härlig efterrätt för stora och små när solen skiner.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 strutar

Ingredienser:
list: qty: 225 g
ingr: frysta hallon
qty: 1
ingr: förp vaniljkvarg
qty: 4
ingr: våffelstrutar

Gör så här:
Mixa frysta hallon (spara några till garnering) med kvargen. Lägg glassen i 4 våffelstrutar (för 4 st).
Toppa med hela hallon.

Energi: 835 KJ / 200 kCal
Våffeltårta med jordgubbar

Otroligt god våffeltårta som du fyller med jordgubbsylt, vispgrädde och framför allt hasselnötscrème. Stapla våfflorna på höjden med fyllning mellan och garnera med jordgubbar och servera tårtan med våfflor omgående.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Våfflor
list: qty: 50 g
ingr: smör eller margarin (+ extra till våffeljärnet)
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
heading: Fyllning och topping
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 250 g
ingr: färska jordgubbar
qty: ca 1 dl
ingr: hasselnötskräm
qty: ca 1 dl
ingr: jordgubbssylt
qty: 1/2
ingr: kruka citronmeliss (till garnering)
ingr: ev florsocker

Gör så här:
Våfflor: Smält smöret på svag värme. Låt det svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Vispa ner ägg och mjölk i mjölblandningen till en slät smet. Vispa i smöret.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj med smör till den första laggen.
Grädda 8 våfflor (för 4 port) tills de får fin färg.
Låt våfflorna svalna på ett galler.
Fyllning och topping: Vispa grädden fluffig. Ansa och skär jordgubbarna i bitar.
Varva nötkräm och jordgubbssylt på våfflorna och stapla. Toppa med grädden och jordgubbarna. Garnera med citronmeliss och pudra ev med florsocker.

Energi: 2652 KJ / 634 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Våffla med kalkonmousse och soltorkade tomater

Frasig våffla serverar du här med en krämig kalkonmousse och soltorkade tomater, en lunch i toppklass. Kalkonmoussen som består av hackad kalkon och crème fraiche smakas av med dijonsenap och persilja och med lite sallad till är våfflorna klara.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: rökt skivat kalkonbröst
qty: 6
ingr: marinerade soltorkade tomater
qty: 2 msk
ingr: grovhackad persilja
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
ingr: salladsblad

Gör så här:
Grovhacka kalkonköttet. Mixa tomaterna, persiljan och kalkonköttet i matberedaren tills allt är mycket finfördelat.
Vispa crème fraichen tills den blivit fast och hård.
Blanda kalkonhack, crème fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar.
Servera kalkonmoussen och spröda salladsblad till nygräddade våfflor.
Våffla med persika och ricottaost

Frasiga våfflor med en topping av persika och ricottaost, krispigt och mjukt på samma gång. De söta persikorna  och ricottaosten, som du smaksatt med honung och citron kompletterar varandra väl på den frasiga våfflan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ask ricottaost (à 225 g)
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: honung (+ extra till garnering)
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad mynta
qty: 2 msk
ingr: finhackade valnötter
qty: 1
ingr: burk persikor (à ca 500 g)
qty: 1
ingr: sats våffelsmet (se länk nedan)

Gör så här:
Vispa ihop ricottaost, honung, citronskal, mynta och 3/4 av nötterna.
Skiva persikorna cm-tjockt och fördela dem över nygräddade våfflor från receptet Grundrecept Våffelsmet.
Lägg på en generös klick av ricottablandningen. Strö över resterande nöthack och ringla över lite extra honung.
Våfflor med gravad lax och hovmästarsås

Frasiga våfflor som serveras med hemlagad hovmästarsås, gravad lax och citron. Passar som förrätteller bara när du är sugen på något gott helt enkelt. Hovmästarsås som du gör själv blir försvinnande god och hemligheten i just denna sås är kallt kaffe. Våga pröva och du kommer bli förvånad hur gott det blir.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 8 st

Ingredienser:
heading: Hovmästarsås
list: qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: fransk grovkornig senap
qty: 1 msk
ingr: rörsocker
qty: 2 msk
ingr: kallt kaffe
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
heading: Våffelsmet
list: qty: 100 g
ingr: smält smör
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: rörsocker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 4 dl
ingr: mjölk
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 65 g
ingr: mâchesallad
qty: 150 g
ingr: gravad lax

Gör så här:
Hovmästarsås: Blanda dijonsenap, senap, rörsocker, kaffe, vinäger och salt till hovmästarsåsen. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning så att såsen tjocknar (använd gärna elvisp). Hacka dillen (spara några vippor till servering) och vänd ner i såsen.
Hetta upp våffeljärnet.
Våffelsmet: Smält smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt en skål. Tillsätt först hälften av mjölken och rör till en klumpfri, tjock smet. Späd med resterande mjölk och rör i smöret.
Pensla våffeljärnet med lite smör före gräddning av första våfflan. Grädda våfflorna och lägg på galler, så håller de sig frasiga.
Skär citronen i klyftor.
Servera våfflorna med lax, sallad och sås samt dillkvistar och citronklyftor.

Energi: 1945 KJ / 465 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 8 g
Salt: 2 g
Våfflor med mango, passionsfrukt och grädde

Klassiska våfflor som serveras med fräscha frukter som mango, passionsfrukt och lysande röda granatäppelkärnor. Servera med grädde och glass. Våfflorna passar perfekt som ett lyxigt mellanmål eller till fikat på eftermiddagen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 våfflor

Ingredienser:
heading: Våffelsmet
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 4 dl
ingr: mjölk
ingr: smör eller matfett till våffeljärnet
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: förp fryst mango (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: förp frysta granatäppelkärnor (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: förp fryst passionsfrukt (à 250 g)
heading: Till servering
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 5 dl
ingr: glass (gärna apelsin & choklad)
ingr: färsk mynta

Gör så här:
Tina mango, granatäppelkärnor och passionsfrukt.
Våffelsmet: Smält smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en klumpfri och tjock smet. Späd med resterande mjölk och rör i smöret.
Pensla våffeljärnet med lite smör före gräddning av första våfflan. Grädda våfflorna och lägg på galler, så håller de sig frasiga.
Topping: Blanda mango, granatäppelkärnor och passionsfrukt.
Till servering: Vispa grädden fluffig. Servera våfflorna tillsammans med frukten, glass och vispad grädde. Toppa med mynta.

Energi: 1872 KJ / 447 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 7 g
Salt: 1 g
Våfflor med skinka och ost

Mer mättande blir våfflorna när du fyller dem med skinka och ost. Fantastiskt goda och enkla att laga är de inbakade våfflorna med ost och skinka. Passar fint som mellanmål eller en enkel lunch med lite fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin (+ extra till våffeljärnet)
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: ägg
qty: 5 dl
ingr: mjölk
list: qty: 8
ingr: skivor ost
qty: 8
ingr: skrivor skinka eller kalkon

Gör så här:
Smält smöret på svag värme. Låt det svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Vispa ner ägg och mjölk i mjölblandningen till en slät smet.
Vispa i smöret.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj med smör till den första laggen.
Häll i lite smet (hälften av vad som behövs till en våffla) och lägg på ost och skinka och häll lite mer smet över. Grädda våfflorna tills de får fin färg.

Energi: 2643 KJ / 631 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 24 g
Salt: 3 g
Våfflor utan ägg

Våfflor är uppskattat av många - ät dem som de är eller som efterrätt. Äter du inte ägg så är det här våffelreceptet utmärkt för dig. Precis lika gott som en vanlig våffla, men utan ägg!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 stycken

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: smält smör eller margarin

Gör så här:
Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda ner crème fraiche, vatten och smör/margarin.
Hetta upp ett våffeljärn och pensla med lite olja eller smör. Grädda våfflorna tills de fått fin färg.
Valerios Cassataglass

En luxuös dessert med vaniljglass, chokladglass, pistageglass, Amaretto, konjak och cocktailbär. Serveras med en fyllig chokladsås och garneras med bär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vaniljglass
qty: 1/2 l
ingr: chokladglass
qty: 1
ingr: burk cocktailbär (à 113 g)
qty: 1
ingr: påse suckat (à 50 g)
qty: 2
ingr: tunna tårtbottnar (färdigköpta)
qty: 1 1/2 msk
ingr: amaretto (likör)
qty: 1/2 l
ingr: pistageglass
qty: 100 g
ingr: pinjenötter
qty: 1 1/2 msk
ingr: konjak
heading: Svalnad sockerlag
list: qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: socker
heading: Till servering
list: qty: 100 g
ingr: blockchoklad
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Skär vaniljglassen i cm tjocka skivor och klä en stor form, ca 26 cm i diameter (för 10 port, spara lite till bottnen).
Varva lite av cocktailbären och suckaten med chokladglass.
Lägg på ett lager tårtbotten dränkt i Amaretto och lite sockerlag.
Fortsätt sedan med ett lager pistageglass och pinjenötter och tårtbotten med konjak. Avsluta med ett lager vaniljglass. Täck med plastfilm och frys ner.
Till servering: koka upp choklad med grädde, låt svalna. Häll ljummet vatten på formen så att glassen lossnar.
Lägg upp glassen på ett serveringsfat, häll över chokladen och låt stelna. Skär ca 3 cm tjocka skivor, dela den sedan diagonalt. Garnera med bär och suckat.
Välkomstdrink

Enkelt recept på kalasgod, alkoholfri välkomstdrink. Du gör drinken av flädersaft, Roses lime, färgad is och sockerdricka. En läskande och snygg bål, perfekt att servera till kalas!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 5 barnportioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: flädersaft
qty: 2 1/2 dl
ingr: Roses lime
ingr: färgad is
qty: 7 dl
ingr: sockerdricka

Gör så här:
Blanda flädersaft och lime.
Tillsätt is och sockerdricka strax innan drinken ska serveras.
Välkomstdrink mimosa

Välkomna dina gäster med mimosa som är en läskande och svalkande drink. Syrlig och frisk apelsinjuice blandas med bubbligt mousserande vin och resultatet blir härligt uppfriskande.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: apelsinjuice
ingr: mousserande vin

Gör så här:
Häll apelsinjuice i ett champagneglas.
Toppa med mousserande vin vid serveringen.
Vallmofrallor

Frallor med vallmofrön sätter guldkant på frukosten! Med en deg som inte behöver knådas är dessa frallor extra lätta att slänga ihop. Gör jobbet kvällen innan så har du goda frallor lagom till frukosten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12 g
ingr: färsk jäst
qty: 5 dl
ingr: kallt vatten
qty: 2 dl
ingr: grovt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)
qty: 7 - 8 dl
ingr: vetemjöl special (7-8 dl motsvarar ca 420-480 g)
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: salt
ingr: vallmofrön (till topping)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt alla övriga ingredienser. Rör ihop till en slät lite kladdig deg. Täck med en fuktig kökshandduk och låt jäsa i kylen över natten eller minst 8 timmar.
Stjälp upp degen på en mjölad bänk och skär i 20 bitar (för 20 st). Forma till runda frallor och lägg på 2 bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla frallorna med lite vatten och strö över vallmofrön. Grädda en plåt åt gången i mitten av ugnen 10–15 minuter. Låt svalna på galler.

Energi: 523 KJ / 125 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 3 g
Salt: 0.7 g
Valnötskaka

Valnötskaka med choklad, eller chokladkaka med valnötter, mumsigt god och inte svår att göra. Med den smälta chokladen och valnötskärnorna i smeten får du både smak och konsistens. Toppa sedan med smält blockchoklad och valnötter för ögonfröjden.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: mörk blockchoklad
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 1/2 dl
ingr: grovt hackade valnötskärnor (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g)
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: äggvitor
heading: Garnering
list: qty: 100 g
ingr: mörk blockchoklad
ingr: hela valnötskärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en bakform med löstagbara kanter, ca 26 cm i diameter (för 10 bitar).
Smält blockchokladen i ett vattenbad. Rör socker och olivolja poröst. Tillsätt en äggula i taget.
Blanda de torra ingredienserna för sig. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör ner den smälta chokladen och valnötterna. Tillsätt mjölken.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner det i smeten. Blanda försiktigt.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. Låt kallna.
Garnera kakan med smält blockchoklad och hela valnötskärnor.
Valnötsscones 

Lite grövre scones med underbart nötig smak från valnötter. Riven morot ger fin färg och gör sconesen extra saftiga. Sconesen är enkla att svänga ihop och passar perfekt till frukost, brunch eller fika – det sista särskilt om du blandar ner hackad mörk choklad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: Ger 10 stycken

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: grovhackade valnötter
qty: 1 dl
ingr: riven morot
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, bakpulver, salt, valnötter och riven morot i en bunke.
Skär ner smöret i tärningar och nyp ihop med de torra ingredienserna.
Tillsätt filmjölken och rör snabbt ihop till en deg.
Häll ut degen på mjölat bakbord. Dela den i 10 bitar (för 10 stycken) och forma till runda bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Energi: 771 KJ / 184 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 4 g
Salt: 0.6 g
Valnötstofu med barigoulegrönsaker, bakade körsbärstomater & auberginekräm

En härlig vegetarisk festmåltid. Ljuvliga ugnsbakade körsbärstomater, len auberginekräm, valnötstofu och barigoulegrönsaker med smak av vitt vin, vitvinsvinäger och timjan. En måltid som passar bra vid festliga tillfällen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Ugnsbakade körsbärstomater
list: qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
heading: Barigoulegrönsaker
list: qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 4
ingr: morötter
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: timjankvistar
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Auberginekräm
list: qty: 2
ingr: auberginer
qty: 1 dl
ingr: yoghurt (10 %)
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Valnötstofu
list: qty: 1
ingr: förpackning marinerad tofu (à 300 g)
qty: 1 dl
ingr: valnötter
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 2 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Ugnsbakade körsbärstomater: Sätt ugnen på 100°C.
Lägg tomaterna på en plåt, strö över salt. Ställ in i ugnen i ca 3 timmar. Kan förberedas hit.
Barigoulegrönsaker: Sätt ugnen på 175°C.
Skala schalottenlöken. Skär dem i mindre bitar om de är stora. Skär fänkålen i tunna klyftor. Skala och skär morot och palsternacka i tunna klyftor/stavar. Skär sellerin i ca 5 cm stora bitar.
Lägg lök, fänkål, morötter, palsternackor, selleri, vin, vinäger, timjankvistar och lagerblad trångt i en ugnsform. Strö över salt. Häll på hett vatten så att det täcker. Täck med aluminiumfolie. Ställ in 1-2 timmar i ugnen, tills grönsakerna är mjuka. Kan förberedas hit.
Auberginekräm: Sätt ugnen på 200°C.
Halvera auberginerna. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter, tills de känns helt mjuka.
Skrapa ut innehållet och mixa med yoghurt i en matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt. Kan förberedas hit.
Valnötstofu: Skär tofun i cm-tjocka skivor. Finhacka nötterna. Vispa äggvitan lätt.
Vänd tofun först i äggvita och sedan i valnötterna. Stek dem i olja, 2-3 minuter på varje sida. Servera genast.
Vid servering: Sätt ugnen på 225°C.
Värm grönsakerna i 20-30 minuter. Ställ in tomaterna de sista 5 minuterna.
Sila av buljongen från grönsakerna. Tillsätt olivolja och smaka ev av med lite vinäger.
Lägg upp tofu, auberginekräm och grönsaker på varma tallrikar. Servera resten av grönsakerna i en skål.

Energi: 1189 KJ / 284 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 9 g
Salt: 2 g
Vanilj- & basilikamarinerade bär med mascarponeglass

En spännande blandning av smaker blandas i den här härliga glassdesserten. Äkta vaniljstång ger mycket smak som gifter sig väl med färska hallon, blåbär och jordgubbar. Basilika ger denna dessert en egen touch!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vaniljstång (gärna Tahitivanilj)
qty: 1 dl
ingr: sött vitt vin
qty: 2 dl
ingr: färska blåbär
qty: 2 dl
ingr: färska hallon
qty: 2 dl
ingr: färska jordgubbar
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 1
ingr: näve basilikablad
ingr: glass (gärna Carte D'Or Crema di Mascarpone)
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Klyv vaniljstången på längden och skrapa ur innehållet med en kniv.
Sjud försiktigt den kluvna vaniljen och dess innehåll tillsammans med vinet i en kastrull i 5 minuter.
Blanda lagen med bären, florsockret och basilikabladen. Ställ kallt och låt marinera i minst en timme.
Servera med glassen och ringla lite olivolja på toppen.
Vaniljbulgur med bär

Letar du efter ett gott och nyttigt mellanmål, eller varför inte efterrätt, så är vaniljbulgur med bär något för dig! Ett nytt och idealiskt sätt att servera bulgur på och du äter det tillsammans med dina favoritbär. Supersmarrigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: kokt, kall bulgur (4 dl kokt motsvarar 1 1/2 dl okokt)
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 2 1/2 dl
ingr: kvarg (10 %)
qty: 1 - 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
ingr: bär

Gör så här:
Blanda bulgur med matyoghurt, kvarg, vaniljsocker och florsocker.
Servera med bär.
Vaniljbullar med bär

Baka sommarens godaste bullar med nyplockade bär som hallon, blåbär eller röda vinbär. För att lyxa till det ytterligare har vi fyllt vaniljbullarna med smörkräm. Gör en stor laddning - dessa kommer gå åt fort!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 40-50 st

Ingredienser:
list: qty: 175 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 5 dl
ingr: rumsvarm mjölk (3%)
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 14 dl
ingr: vetemjöl (14 dl motsvarar 840 g) + extra till utbakning
qty: 3 dl
ingr: färska bär (t ex hallon eller blåbär)
ingr: uppvispat ägg (till pensling)
ingr: florsocker
heading: Smörkräm
list: qty: 200 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver

Gör så här:
Skär smöret i tärningar. Smula jästen i en bunke och rör ihop med mjölken.
Tillsätt smör, socker, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin med degkrok på medelhastighet eller 20 minuter för hand.
Låt jäsa övertäckt ca 1 timme eller till ungefär dubbel storlek.
Smörkräm: Vispa smör, socker och vaniljpulver smidigt.
Dela degen i 2 delar, kavla ut till 2 rektanglar (för 40-50 st), ca 20 x 50 cm, på lätt mjölkat bakbord. Bred på smörkrämen. Lägg en rad med bär 2 cm in från kanten längs med långsidan. Rulla ihop till en fast rulle.
Skär rullen i 3-4 cm tjocka bitar. Lägg bitarna i bullformar på en plåt.
Låt jäsa ca 30 minuter eller ungefär till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna. Pudra över florsocker vid servering.

Energi: 790 KJ / 189 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Salt: 0.22 g