amcoff/recept huggingface dataset:
Färsfyllda paprikor

Vackra paprikor fyllda med en magnifik smakrik röra av köttfärs. Paprikorna blir fräcka att servera och underbart goda när de bakas i ugnen. Servera med ris och strö över rostade sesamfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: majsmjöl
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 400 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 dl
ingr: ostronsås
qty: 1
ingr: ägg
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: röda eller gröna paprikor
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rör ihop majsmjöl och vatten. Låt svälla en stund.
Blanda färs, ostronsås, ägg och mjölblandningen. Salta och peppra.
Dela och kärna ur paprikorna. Skär bort en bit av bottnen så att paprikorna står stadigt.
Fördela färsen i paprikorna, lägg över på ett ugnssäkert fat. Tillaga i ugnen i ca 25 minuter. Servera med ris, ostronsås och eventuellt rostade sesamfrön.

Energi: 2123 KJ / 506 kCal
Fett: 0 g
Färsfyllda spetsiga paprikor

Utsökt och mycket charmerande rätt. Färsfyllda spetsiga paprikor ser avancerat ut men är lätt att tillaga. Tandoorikrydda och chutney ger färsen sin speciella smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: het valfri chutney
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 tsk
ingr: tandoorikrydda
qty: 4
ingr: paprikor
heading: Till servering
list: ingr: bulgur
ingr: grönsallad
ingr: kall crème fraiche- sås

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda blandfärs, ägg, valfri chutney, salt och tandoorikrydda till en jämn och smidig färs.
Skär paprikor längs med. Ta bort kärnhusen.
Fördela färsen i paprikorna och lägg över i en ugnssäker form. Tillaga i ugnen på mellersta falsen i ca 20 minuter.
Till servering: Servera gärna med bulgur, grönsallad och en kall crème fraiche-sås.
Färsk cannelloni med fiskfärs och hummer

Cannelloni med fiskfärs och hummer ger dig både en smak av Italien och av havets läckerheter! Låt cannellonin smälta i munnen tillsammans med en krämig zucchinisås. Passar utmärkt att servera vid festligare tillfällen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: gäddfilé (gös eller lax)
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 100 g
ingr: fint skuret hummer - eller krabbkött
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: tomat
qty: 10 - 12
ingr: färska lasagneplattor
heading: Zucchinisåsen
list: qty: 1
ingr: liten zucchini
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: hackad timjan
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Det är viktigt att fisken och alla andra ingredienser är kalla. Skär fiskköttet i tärningar. Mixa dem med äggvita och salt i matberedare. Mixa ner grädden, lite i taget.
Blanda fiskfärsen med hummer (krabba), kajennpeppar, pressad vitlök samt fintärnad tomat. Fyll färsen i en spritspåse och kyl.
Koka upp en stor kastrull med vatten. Doppa lasagneplattorna i det kokande vattnet och lägg dem på handukar. Spritsa en rand fiskfärs tvärs över och rulla försiktigt ihop plattorna till cannellonirullar.
Lägg dem med skarven nedåt i en smord ugnssäker form. Täck med plast och kyl tills de ska gräddas.
Skär zucchinin i grova tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs allt i olivolja tillsammans med timjan. Låt svalna. Kör till slätt mos i matberedare. Späd med grädde till purékonsistens. Smaka av med salt och peppar. Värm såsen försiktigt vid servering.
Tillaga cannellonirullarna i 250°C i 10 minuter.
Lägg ev på några klickar smör för extra smak och krispighet. Servera med såsen. Garnera ev med zucchiniremsor, doppade i kokande vatten och formade som små nystan. På dessa körsbärstomater och timjan.
Färsk frukt med kokosmousse

Färsk frukt är vanligt som efterrätt i Kina. Här serveras frukten tillsammans med en luftig mousse på kokosmjölk och grädde. Den söta kokosen bryter fint mot fruktens friska syra och blir till en riktig höjdardessert.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8 buffe portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gelatinblad
qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 300 g
ingr: blandad färsk frukt (t ex ananas och apelsin)
ingr: ev strimlad thaibasilika till garnering

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Koka upp kokosmjölken. Ta från värmen.
Krama ut vattnet ur gelatinbladen. Rör ner dem i kokosmjölken. Låt stå 30 minuter.
Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden fast.
Rör ner kokosmjölken i äggblandningen. Vänd försiktigt ner grädden.
Fördela smeten i 8 glas eller skålar (för 8 port). Låt stå i kylen minst 6 timmar.
Skala och skär frukten i ca 2 cm stora bitar.
Toppa kokosmoussen med färsk frukt och garnera ev med thaibasilika.

Energi: 1646 KJ / 394 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 5 g
Salt: 0.06 g
Färsk frukt med lime och mynta

Färsk frukt med lime och mynta är en lätt och fräsch efterrätt som passar utmärkt som avslutning på en ståtlig middag. Kan även serveras som ett annorlunda och läskande fruktsnacks mitt på dagen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 - 6
ingr: myntablad
qty: finrivet skal och färskpressad juice av 2
ingr: lime
qty: 2 msk
ingr: rör-/ råsocker
qty: 1
ingr: mango
qty: 1/2
ingr: melon t ex galia eller cantaloupe
qty: 1/2
ingr: färsk ananas
ingr: ev glass, sorbet eller matyoghurt som tillbehör

Gör så här:
Mortla eller mixa mynta, limeskal och socker fint. Tillsätt limejuice så att sockret löser sig.
Skala, kärna ur och skär mango och melon i bitar. Skala, skär bort rotstocken och skär ananasen i bitar.
Blanda frukten med myntasåsen. Låt stå och dra i rumstemperatur ca 1 timme. Servera gärna med något av tillbehören.
Färsk lammkorv

Gör egen lammkorv kryddad med rosmarin, timjan, persilja, vitlök och en tydlig smak av svartpeppar. Lammkött mals till en färs som blandas med vatten och sedan kyls ned ordentligt så att smeten binder sig. Ruggigt goda smaker som passar bra till en potatis- och kronärtskockssallad.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 kg
ingr: grytbitar av lamm
qty: 2 1/2 msk
ingr: malen svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 4 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: ca 3 dl
ingr: hackad persilja
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: ca 3 dl
ingr: kallt vatten
ingr: fjälster av gris

Gör så här:
Lägg köttet i frysen tills det är halvfryst. Spola fjälstren väl med vatten. Lägg dem i rikligt med ljummet vatten. Blanda kött, salt, peppar, timjan, rosmarin, persilja och peppar i en bunke. Skala och pressa i vitlöken. Blanda väl. Mal allt i köttkvarn.
Lägg det malda i en bunke till en hushållsmaskin med degkrok. Tillsätt det kalla vattnet. Blanda i maskinen ca 2 minuter tills smeten hållerihop. Tillsätt ev mer vatten om smeten känns för fast.
Montera korvhornet och kör fram korvsmeten till mynningen på hornet.
Trä på fjälstret och gör en knut längst ut så nära korvhornets mynning som möjligt - ingen luft ska finnas i fjälstret.
Håll i fjälstret mot hornet med ett löst grepp med ena handen. Mata ut smeten i fjälstret. Stoppa inte korven för hårt, då är det risk att denspricker vid stekning.
Bind med steksnöre eller snurra fjälstret ett par varv till önskad längd på korven. Ta gärna hjälp av någon vid stoppningen – det underlättarmycket!
Låt korven vila i rumstemperatur minst 30 minuter innan du steker eller sjuder den.
Färsk pasta med jordärtskocksås och ostronskivling

En krämig pasta går sällan av för hackor. Denna är extra god, med smaker från blomkål och svamp. Grädde och vitlök binder ihop det hela, och toppingen består av mandlar och persilja. Smarrigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 300 g
ingr: jordärtskocka
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Svampfräs
list: qty: 150 g
ingr: ostronskivling
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp sojabönor (à 250 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
list: qty: 500 g
ingr: färsk pasta (gärna gemello)
list: qty: 1/2
ingr: förp saltade mandlar (à 100 g)
qty: 1/2
ingr: förp persilja (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: förp babyplommontomater (à 500 g)

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Sås: Skala och skiva löken.
Tvätta skockorna och skär dem i skivor.
Fräs lök och skockor i oljan i en kastrull. Sänk värmen och rör i grädden och mjölken. Låt sjuda ca 15 minuter tills skockorna är mjuka. Mixa slätt med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Svampfräs: Ansa och riv svampen i bitar. Fräs den i oljan i en stekpanna. Tillsätt sojabönorna och pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka mandeln och persiljan, dela tomaterna.
Blanda pastan med såsen och toppa med svampfräset, mandel, persilja och tomater.

Energi: 2856 KJ / 684 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 20 g
Salt: 3 g
Färsk pasta med kantareller och grapefrukt

Färsk pasta med kantareller och grapefrukt är en överraskande god och fräsch rätt. Svampen steks gyllenbrun och blandas ner med lök i pastan. Rör ihop riven parmesanost och matyoghurt och du har ett fräscht tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färsk pasta
qty: 200 g
ingr: kantareller
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: grapefrukt
qty: 2
ingr: plommon
qty: 1 dl
ingr: grovt riven parmesan
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: flingsalt och svartpeppar

Gör så här:
Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen.
Rensa svampen, skala och finhacka löken. Stek svamp och lök gyllenbrun i olivoljan.
Skala och skär grapefrukten i hinnfria klyftor samt kärna ur plommonen.
Blanda pasta med svamp och lök och smaka av med salt och peppar. Lägg på grapefrukt och plommon.
Rör ihop ost och matyoghurt och servera vid sidan om.
Färsk pasta med lax och svartkål   

Snabb, lättlagad och försvinnande god är laxpastan som görs av crème fraiche och svartkål. Låt laxbitarna koka i den goda såsen som även smaksätts med lite citron. Servera sedan laxen i såsen färsk pasta, fettuccine. Så gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: svartkål
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: port laxfilé (à ca 125 g)
list: qty: 2
ingr: förp färsk fettuccine (à 250 g)

Gör så här:
Tina fisken (om fryst används).
Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
Dra av svartkålsbladen från stjälkarna och hacka bladen grovt. Hacka stjälkarna fint.
Fräs all svartkål i smöret i en stekpanna (med lock) ca 2 minuter.
Tillsätt crème fraiche, vatten och smulad buljongtärning. Sjud på svag värme ca 5 minuter.
Hacka salladslöken fint och basilikan grovt.
Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur citronsaften. Smaksätt kålsåsen med citronskal, citronsaft, salt och peppar.
Lägg laxbitarna i såsen och sjud under lock i 2-3 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 54°C.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Strö salladslöken och basilika över laxen och servera tillsammans med pastan.

Energi: 3063 KJ / 732 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 35 g
Salt: 3 g
Färsk pasta med portvinssvamp

Fettuccine är en färsk pasta som suger åt sig av den portvinssmakande svampsåsen och gör den här vegorätten extra krämig. Ta den svamp som finns tillgänglig, förvällda trattkantareller från frysen, kantareller på burk eller torkad svamp.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: stor zucchini (à ca 400 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: färsk pasta (gärna fettuccine)
qty: 300 g
ingr: kantareller (tratt- eller konserverade kantareller)
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 dl
ingr: portvin
qty: 1 dl
ingr: riven Västerbottensost

Gör så här:
Skala och finhacka vitlöken. Dela zucchinin på längden och skär i cm–tjocka skivor.
Fräs vitlök och zucchini i oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt tomaterna och stek ytterligare ca 5 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet, men spara ca 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
Fräs svampen i en torr stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt smöret och fräs ytterligare ca 5 minuter.
Tillsätt pastavatten, grädde, soja och portvin. Koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera pastan med grönsakerna och såsen. Strö över osten.

Energi: 2120 KJ / 507 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 11 g
Salt: 1.28 g
Färsk pasta med tomatsås och mozzarella

Ibland räcker det alldeles utmärkt med bara pasta, tomatsås och mozzarella. Väldigt bekvämt är det också när det bara tar en halvtimme att laga. Perfekt när familjen har lite bråttom någon dag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 3
ingr: morötter
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 1 tsk
ingr: torkad persilja
qty: 1/2 msk
ingr: balsamvinäger
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 2
ingr: förp färsk pasta gärna reginette (à 250 g)
qty: 250 g
ingr: sojabönor

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Tomatsås: Skala och hacka löken. Tvätta och skär morötterna i små tärningar eller riv dem grovt. Fräs lök och morot i oljan i en stekpanna några minuter och pressa i vitlöken.
Häll vattnet i pannan och låt det koka in. Rör ner passerade tomater, persilja och vinäger, låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skär eller riv mozzarellan i bitar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i sojabönorna när pastan är klar och låt de värmas några sekunder innan pastan hälls av.
Servera pastan med bönorna och tomatsås och mozzarella.

Energi: 2077 KJ / 4898 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 24 g
Salt: 3 g
Färsk salsiccia med linser

För att lyxa till lunchen lite så kan du pröva att laga till färsk salsiccia med linser. Stek korven och servera tillsammans med linserna som tillagats ihop med vitlök, selleri, lök och soja. Supergod vardagsmat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: färsk, rå salsicciakorv (eller färdigkokt, se beredningen)
qty: 4 dl
ingr: små gröna linser eller svarta
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: blekselleristjälk
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: soja till kokning
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: knippa bladpersilja

Gör så här:
Blötlägg linserna enligt förpackningens anvisning. Finhacka lök, vitlök och selleri. Fräs i olivolja med sköljda, avrunna linser. Häll på buljong och soja.
Picka hål på korven med nål eller knivsudd. Fräs den först i stekpanna och lägg den sedan ovanpå linserna och låt koka med. Koka dem mjuka, ca 20 minuter.
Om du inte hittar färsk salsicciakorv går det lika bra med färdigkokt salsiccia. Lägg då korven ovanpå linserna när ca 10 minuter återstår av koktiden.
Finhacka tomater och persilja, rör ner det i linserna.
Till servering: Servera linser och korv varma.
Färska haricots verts i senapsmajo

Färska haricots verts blir ett läckert tillbehör till en buffé när de blancheras och blandas med majonnäs och dijonsenap. Dessa goda bönor i senapsmajo passar dessutom utmärkt som tillbehör till lamm!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 450 g
ingr: färska haricots verts (bönor)
qty: 200 g
ingr: ärtskott
ingr: salt

Gör så här:
Blanda senap och majonnäs. Koka bönorna ca 1 minut i saltat vatten. Häll av och blanda med senapsmajonnäsen och ärtskotten. Smaka av med salt och servera direkt.
Färska köttbullar med gräddsås och gurka

Köttbullar med gräddsås är en riktig klassiker i många hem. Här serveras färska färdiga köttbullar med inlagd gurka som du själv gör. En krämig gräddsås gör köttbullarna sällskap och du gör den genom att koka ihop bland annat grädde och buljong. Fantastiskt gott med köttbullarna och den syrliga gurkan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Gurka
list: qty: 1/2 msk
ingr: ättika (12%)
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: kruka persilja
heading: Köttbullar
list: qty: 600 g
ingr: färska köttbullar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Gräddsås
list: qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

Gör så här:
Koka potatisen.
Gurka: Blanda en lag av ättika, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.
Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan, blanda ner hälften av den och gurkan i lagen. Vänd runt då och då.
Köttbullar: Bryn dem runt om i matfett i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg köttbullarna på en tallrik.
Sås: Blanda majsstärkelse med grädde. Häll den, vattnet och smulad buljongtärning i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt allt sjuda ca 3 minuter.
Servera köttbullarna med sås, potatis, gurka och resten av persiljan.

Energi: 2845 KJ / 680 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 31 g
Salt: 5 g
Färska morgonbröd

Välsmakande färska morgonbröd att bjuda familjen på. Lättbakade bullar som  innehåller både linfrön och fiberhavregryn. Servera gärna varma med blåbärssmoothie.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bullar

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: färsk jäst
qty: 3 dl
ingr: vatten eller mjölk
qty: 1 dl
ingr: kvarg (1 %)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 2 dl
ingr: fiberhavregryn
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av den kalla vätskan och tillsätt sedan resten av vätskan. Rör ner kvarg, salt, linfrö och fiberhavregryn. Arbeta ner vetemjölet men spara lite till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta den smidig med resterande mjöl. Forma degen till en rulle och skär i bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Täck dem med bakduk. Ställ plåten i kylskåp över natten.
Sätt ugnen på 250°C. Ta ut bullarna och låt de stå i rumstemperatur medan ugnen värms. Strö lite mjöl eller fiberhavregryn på bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen 10-12 minuter.
Låt dem svalna på ett galler.
Färska nudlar med cashewkyckling

Kyckling med smak av cashewnötter lagar du snabbt och enkelt tillsammans med fina grönsaker som champinjoner, paprika och gul lök. Rör ihop allt till en god sås tillsammans med ostronsåsen och sojan och servera kycklingsåsen med nudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 250 g
ingr: färska champinjoner
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: naturella cashewnötter
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 200 ml
ingr: ostronsås
qty: 1 dl
ingr: vatten
list: qty: 250 g
ingr: färska nudlar

Gör så här:
Skiva kycklingen. Ansa och skiva champinjonerna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva löken. Skala och riv vitlöken.
Stek kyckling, grönsaker och cashewnötter i oljan, i omgångar, i en stekpanna.
Lägg tillbaka allt i stekpannan och rör ner soja, ostronsås och vatten. Koka sakta i 3-4 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera kycklingen med nudlarna.

Energi: 2647 KJ / 632 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 45 g
Salt: 4 g
Färska vårrullar

Snygga vårrullar fyllda med smaskiga ingredienser kommer fort att uppskattas av dina gäster. Du fyller rispapper med bland annat champinjoner, vitkål och glasnudlar och serverar dem efter tillagningen med en salig sweet chilisås för bästa resultat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 100 g
ingr: champinjoner
qty: 100 g
ingr: vitkål
qty: 60 g
ingr: färsk ingefära
qty: 200 g
ingr: färska böngroddar
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2
ingr: paket glasnudlar (à 100 g)
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2 msk
ingr: socker
qty: 3 msk
ingr: soja (gärna ljus sort)
qty: 1
ingr: paket rispapper (21 cm i diameter)
ingr: sweet chilisås till servering

Gör så här:
Skala och finhacka schalottenlöken. Skiva champinjonerna tunt. Skär vitkålen i tändstickstunna strimlor. Skala och riv ingefäran fint.
Fräs schalottenlök, champinjoner, vitkål, ingefära och böngroddar i en het panna i olja, 2-3 minuter. Lyft ur och låt svalna.
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Klipp nudlarna med en sax i mindre bitar (de blir då mer lättarbetade).
Skär salladslöken fint. Skala och grovriv moroten. Blanda lök, grönsaker, nudlar, socker och soja.
Blöt en ren kökshandduk och krama ur. Lägg den på köksbänken. Doppa 1 rispapper i taget ca 30 sekunder i hett vatten. Lägg det på handduken. Lägg 2-3 msk av röran i mitten, vik in kanterna och rulla till en rulle. Skär i mindre bitar. Servera med sweet chilisås.

Energi: 900 KJ / 215 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 3 g
Salt: 0.6 g
Färska vårrullar med fläskkarré och nektarin

Har du provat summer rolls? Färska vietnamesiska vårrullar som fylls med marinerad fläskkarré, sparris, kålrabbi, nektariner och ärtskott och severas med en syrlig dippsås.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: fläskkarré i bit
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 250 g
ingr: sparris
qty: 1
ingr: kålrabbi (à ca 300 g)
qty: 2
ingr: nektariner
qty: 1
ingr: förp ärtskott (à 100 g)
qty: 8 - 10
ingr: rispapper
heading: Dippsås
list: qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök

Gör så här:
Skär fläskkarrén i tunna skivor. Blanda vitlök, ingefära, soja och honung. Blanda marinaden med karrén och ställ i kylen 1 timme.
Dippsås: Koka upp ättika, vatten, socker och salt. Ta från värmen och låt svalna helt. Skiva chilin och hacka gräslöken. Rör ner chili och gräslök vid servering.
Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och koka sparrisen ca 1 minut. Häll av och lägg i isvatten. Skala kålrabbin och strimla tunt. Dela, kärna ur och strimla nektarinerna tunt.
Stek eller grilla köttet på hög värme tills det får färg på båda sidor och har en innertemperatur på 80-85°C. Låt vila ca 10 minuter. Skär köttet i skivor.
Fyll en stor skål med varmt vatten och lägg ner ett rispapper i taget snabbt tills det mjuknar lite. Lägg kålrabbi, nektarin, sparris, ärtskott och karré på rispappret. Vik in kanterna och rulla ihop. Skär i bitar. Servera med dippsåsen.

Energi: 2147 KJ / 511 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 26 g
Salt: 6.5 g