amcoff/recept huggingface dataset:
Räk och mangoröra med chili

Det är ofattbart hur snabbt det går att göra något så gott. Den här röran innehåller lyxiga räkor, exotisk mango och het chili som tillsammans med ett nybakat bröd blir till en himmelsk smakupplevelse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 360 g
ingr: räkor i lake
qty: 250 g
ingr: djupfryst mango i bitar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Häll av räkorna i ett durkslag. Tina mangotärningarna.
Ansa och strimla löken. Hacka koriandern.
Blanda räkor, mango, lök, koriander, crème fraiche och sweet chili. Smaksätt med salt och peppar.
Räk- och västerbottencrêpe

Denna ljuvliga räk- och västerbottencrêpe passar perfekt till förrätt på festen. Fyllningen av kokt potatis, ägg, ost och räkor får en fin citrussmak innan den breds ut på crêpes och ugnsgratineras. Duka fram med brynt smör, gräslök och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Crêpe
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: kokt potatis
qty: 1
ingr: kokt ägg
qty: 2 dl
ingr: riven Västerbottensost
qty: 250 g
ingr: skalade räkor
qty: det rivna skalet från 1
ingr: citron
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: knippe gräslök
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
ingr: sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Crêpe: Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl och salt till en crêpesmet. Låt den stå en stund så att den sväller.
Fyllning: Tärna den kokta potatisen och ägget. Blanda med osten och räkorna. Smaksätt med citronskal och svartpeppar.
Crêpe: Grädda tunna crêpes i matfettet i en stekpanna. Fördela fyllningen på crêpsen och rulla ihop dem. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Sätt in formen ugnen ca 7-8 min eller tills crêpsen har fått fin färg.
Till servering: Skölj och skär gräslöken. Bryn i matfettet i en kastrull. Servera crêpsen med brynt smör, gräslök och sallad.
Räkceviche

Ceviche serverad i cocktailglas känns lite lyxigt och är en festlig förrätt som är lätt att göra. Rätten kommer ursprungligen från Peru och får sin speciella smak av chili och koriander. Limedressingen gör att den tärnade avokadon behåller sin gröna färg.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk handskalade stora räkor i lake (à 460 g)
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: kruksallad

Gör så här:
Låt räkorna rinna av väl.
Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet, tärna det och tomaten. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och hacka lök och vitlök. Blanda allt i en skål.
Hacka koriandern. Blanda den med olivoljan och smaksätt med saften från halva limen (för 4 port). Vänd ner dressingen och räkorna i grönsakerna. Smaka ev. av med salt.
Skär resten av limen i klyftor och servera till.

Energi: 710 KJ / 168 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 16 g
Salt: 1.6 g
Räkcocktail med blomkål, sesam, alger och sojapicklad svamp

Här toppas blomkålspuré med en sallad på sojapicklad svamp, glasört, morot och räkor. Servera gärna tillsammans med ett glas mousserande. En tjusig förrätt rätt och slätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Sojapicklad svamp
list: qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 4 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 cm
ingr: färsk ingefära i tunna skivor
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 300 g
ingr: svamp (shiitake, kastanjechampinjon, champinjoner)
qty: 1
ingr: rödlök
heading: Blomkålspuré
list: qty: ca 400 g
ingr: blomkål
qty: 2 msk
ingr: crème fraiche
ingr: salt och svartpeppar
qty: ca 1 tsk
ingr: sesamolja
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 3 msk
ingr: sesamfrö
qty: 100 g
ingr: glasört
qty: ca 50
ingr: räkor
qty: ca 1/2 dl
ingr: lag från den picklade svampen
qty: 3 msk
ingr: olja

Gör så här:
Sojapicklad svamp: Koka upp soja, ättikssprit, socker, ingefära och vatten. Ansa och klyfta svampen. Skala och skiva löken i tunna ringar. Lägg ner svamp och lök i sojalagen och koka upp. Låt det svalna.
Blomkålspuré: Ansa och koka blomkålen riktigt mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mixa blomkålen till en fin puré tillsammas med crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar och sesamolja.
Ansa och skala moroten. Hyvla nudlar av moroten med skalaren. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
Låt svampen och löken rinna av, spara lite av sojalagen till dressingen. Plocka bort ingefärsskivorna.
Vänd samman svamp, lök, morotsnudlar, alger och räkor med sojalagen och oljan.
Fördela blomkålspurén i små glas och lägg svampsalladen på purén. Toppa med rostade sesamfrön.

Energi: 526 KJ / 126 kCal
Fett: 8.4 g
Kolhydrater: 5.8 g
Protein: 5.3 g
Salt: 1.22 g
Räkcurry med nudlar

Paneng curry grytbas gör det mesta smakrikt och krämigt. Här har du en räkcurry med kålrabbi som serveras med äggnudlar och tomater. Enkelt och gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port äggnudlar
qty: 1
ingr: kålrabbi (à ca 300 g)
qty: 400 ml
ingr: panaeng curry grytbas
qty: 1
ingr: förp körsbärstomater (à 250 g)
qty: 400 g
ingr: frysta skalade räkor

Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär kålrabbin i ca 2 cm stora tärningar.
Koka upp grytbasen med kålrabbin och koka i 2 minuter.
Dela tomaterna.
Rör ner räkorna i grytan. Låt räkorna tina och bli varma utan att koka (för då blir de sega).
Servera räkcurryn med nudlarna och toppa med tomaterna.

Energi: 2860 KJ / 688 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 31 g
Salt: 2 g
Raketstrutar

Varför inte testa att laga till raketstrutar? Strutarna, innehållandes tunnbröd, färskost, skinka och morot, är både festliga och roliga att servera som förrätt eller som tilltugg.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 små rullar

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: rektangulära mjuka tunnbröd
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 120 g
ingr: skivad kokt skinka
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: röd paprika
ingr: ev ärtskott till garnering

Gör så här:
Bre ett lager färskost på varje tunnbröd. Fördela skinkskivorna på. Rulla försiktigt ihop tunnbröden från den ena kortsidan till den andra.
Dela rullen på mitten och ställ dem i små glas eller liknande. Skala och skär moroten i smala stavar. Dela, kärna ur och skär paprikan i stavar. Sätt ner några stavar i toppen av varje rulle. Toppa ev med ärtskott.
Räkgryta med pappardelle

En snabblagad och barnsligt god räkgryta som passar utmärkt ihop med den nykokta pappardelle pastan. Räkorna sjuder du tillsammans med den strimlade purjolöken, vitlök, tomater, grädde och de fräscha sojabönerna. Tillsammans skapar det en fantastisk mix av smaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna pappardelle)
heading: Räkgryta
list: qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 250 g
ingr: sojabönor
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 400 g
ingr: frysta, skalade räkor

Gör så här:
Tina räkorna och sojabönorna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Räkgryta: Ansa, skölj och strimla purjolöken.
Fräs purjolök och curry hastigt i matfettet i en gryta. Rör ner pressad vitlök, tomatpuré, tomater, grädde och sojabönor. Låt sjuda ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
Blanda i räkorna och låt allt bli varmt. Koka inte för då blir räkorna sega.
Servera med pastan.

Energi: 2386 KJ / 572 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 35 g
Salt: 4 g
Räkgryta och rostad bellaverde

En smakrik gryta gjord på bland annat räkor, grädde och härliga grönsaker. Till det serveras kokt ris och bellaverde som du rostar i stekpannan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
list: qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 580 g
ingr: räkor i lake
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 msk
ingr: chilisås
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: ca 1 dl
ingr: lag från räkorna
qty: 200 g
ingr: bellaverde
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: babyplommontomater
qty: 1/2
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och skiva salladslöken. Häll av räkorna i en sil, men spara spadet.
Fräs salladslöken i oljan i en stekpanna och pressa i vitlöken. Blanda majsstärkelsen med mjölken och rör ner den och grädden i stekpannan. Rör ner chilisås och salt. Låt såsen sjuda ca 3 minuter. Späd eventuellt såsen med lagen från räkorna om den blir för tjock.
Ansa och rosta bellaverden i oljan i en stekpanna ett par minuter, krydda med salt och peppar.
Skär tomaterna i halvor och gräslöken tunt. Rör ner tomater, gräslök och räkor i såsen och låt det bli varmt. Koka inte, då blir räkorna sega.
Servera riset med räkgrytan och bellaverden.

Energi: 2374 KJ / 567 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 22 g
Salt: 4 g
Räklinguine med fänkål, vitlök och alger

En god och fräsch pastarätt full med nyttigheter! Fräs fänkål, röd peppar, vitlök och alger i olivolja. Krydda med peppar och lite salt. Vänd ner hackad persilja och kokad pasta. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: frysta vannameiräkor
qty: 4
ingr: port linguine
qty: 1/2
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: röd spansk peppar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 100 g
ingr: glasört (eller 60 g saltört eller 40 g havslilja)
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: kruka bladpersilja

Gör så här:
Tina räkorna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt.
Dela kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka vitlöken.
Fräs grönsakerna och räkorna i olivoljan i en stor stekpanna och krydda med salt och peppar.
Hacka persiljan.
Sänk värmen och vänd ner pastan och persiljan, servera.

Energi: 1713 KJ / 409 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 23 g
Salt: 1.2 g
Räkmacka Asian style

En spännande variant på den klassiska räkmackan är att ge den en lätt asiatisk brytning. Blanda majonnäs med pepparotskrämen wasabi, toppa med färsk koriander och pressa över lime. Ägg och avokado gör räkmackan extra matig till lunch, middag eller brunch.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: frysta räkor
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 - 2 tsk
ingr: wasabipasta
qty: 4
ingr: stora skivor surdegsbröd
ingr: olivolja
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar
ingr: ev färsk koriander
ingr: limeklyftor

Gör så här:
Tina och skala räkor.
Mjukkoka äggen. Skala och skär dem i skivor.
Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Skär i skivor.
Blanda majonnäs med wasabipaste.
Stek stora skivor surdegsbröd på båda sidor i lite olja.
Bred majonnäsen på bröden. Fördela avokado och ägg över. Strö på lite flingsalt och peppar. Toppa med räkor och ev färsk koriander. Servera med limeklyftor.

Energi: 3027 KJ / 723 kCal
Fett: 50 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 32 g
Salt: 5.12 g
Räkmacka med avokado och limemarinerade räkor

En räkmacka som utmanar! Den här goda räkmackan skiljer sig från den klassiska, men är perfekt för den som vill testa något nytt. Avokado, lime och körsbärstomater ger mackan en fräschör – precis som crème fraiche eller smetana istället för majonnäs gör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: färska eller tinade räkor eller skalade räkor i lake (1 kg räkor motsvarar 600 g skalade räkor i lake)
qty: 2
ingr: avokado
qty: 1 dl
ingr: smetana eller crème fraiche
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: lime
qty: 10
ingr: körsbärstomater
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 4
ingr: stora mörka brödskivor

Gör så här:
Skala räkorna eller låt räkorna i lake rinna av väl.
Dela, kärna och gröp ur avokadon med en sked. Mosa avokadoköttet med en gaffel tillsammans med smetana. Riv vitlöksklyftan och blanda i. Smaksätt med salt, peppar och några droppar limesaft.
Dela tomaterna i fyra delar. Skölj salladslöken, strimla den fint på snedden.
Blanda räkorna med tomater, salladslök och olja. Smaksätt med salt, peppar och 2 tsk limesaft (för 4 port).
Bred bröden med avokadoröran, toppa med de marinerade räkorna.

Energi: 1955 KJ / 468 kCal
Fett: 28.2 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 24.7 g
Räkmacka med avokado på bondbröd

Lyxigt, god och mättande är en denna räkmacka som här görs på bondbröd. Kokta ägg, dillmajonnäs, fräsch sallad, tomater, avokado och räkor ja allt detta hör till när vi gör vår variant av den klassiska räkmackan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1
ingr: förp handskalade räkor i lake (à 570 g)
qty: 1/2
ingr: litet salladshuvud (gärna crunchitasallad)
qty: 8
ingr: romanticatomater
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 4
ingr: skivor bondbröd (gärna halländskt)
qty: 2
ingr: avokador

Gör så här:
Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 8 minuter. Spola äggen kalla och skala dem.
Häll av räkorna i en sil. Ansa och lossa salladsbladen från varandra. Dela tomaterna. Skär citronen i klyftor.
Skär dillen fint (spara några dillvippor till serveringen) och blanda med majonnäsen, smaka av salt och peppar.
Skiva äggen. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna och skär dem i klyftor.
Bred majonnäsen på bondbröden. Fördela salladsbladen på majonnäsen. Lägg på äggskivorna, räkorna, tomaterna och avokadoskivorna på mackorna. Toppa med några dillkvistar.
Servera räkmackorna med citronklyftorna.

Energi: 3143 KJ / 751 kCal
Fett: 53 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 26 g
Salt: 3.8 g
Räkmacka på grillat surdegsbröd med sparris och pepparrot

Lyxig och matig räksmörgås med ”extra allt”. Exakt hur lyxig du gör den beror på vilka råvaror du väljer. Med färska räkor, äkta surdegsbröd, säsongens gröna sparris och perfekt mjukkokta ägg blir detta en räkmacka att imponera på gästerna med!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 kg
ingr: räkor med skal
qty: 1
ingr: knippe grön sparris (1 knippe motsvarar ca 250 g)
qty: 4
ingr: skivor grillat surdegsbröd
qty: 50 g
ingr: svart stenbitsrom
ingr: smör
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Pepparrotscrème
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 3 msk
ingr: riven färsk pepparrot
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till garnering
list: ingr: dill
ingr: ärtskott
ingr: citronklyftor

Gör så här:
Mjukkoka äggen. Spola i kallt vatten. Skala och skiva äggen. Skala räkorna.
Bryt ev bort den nedersta torra delen på sparrisen. Koka sparrisen 2–3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl i iskallt vatten, så bevaras den fina färgen.
Pepparrotscrème: Rör ihop alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.
Bred lite smör på varje brödskiva. Lägg på ägg, sparris och räkor. Avsluta med en klick rom och pepparrotscrème.
Garnering: Garnera med dill, ärtskott och citron. Mal över lite peppar.

Energi: 2400 KJ / 572 kCal
Fett: 38.7 g
Kolhydrater: 19.6 g
Protein: 35.3 g
Salt: 3.04 g
Räkor cevice-style med avokado och koriander

En frisk och fräsch salladsrätt med räkor, som får fina smaker av avokado, röd peppar, tomat, olivolja, lime och koriander. Rätten är mycket snabblagad och tillagas på mindre än en halvtimme. Smaksätt gärna dressingen med lite honung för extra sötma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port ris (gärna fullkorn)
qty: 200 g
ingr: handskalade stora räkor
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2
ingr: kruksallad

Gör så här:
Tina räkorna (om frysta används).
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon, tärna den och tomaten. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och skär löken i tunna skivor. Blanda allt i en skål.
Hacka koriandern. Blanda den med olivolja och smaka av med hälften av limesaften. Vänd ner dressingen och räkorna med grönsakerna.
Skär resten av limen i klyftor och servera till.
Servera räkröran med riset och salladen.

Energi: 2310 KJ / 551 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 27 g
Salt: 2.7 g
Räkor i grön curry med nudlar och broccoli

Gör en len curry till middag! Trots de få ingredienserna så har vi inte snålat på smakerna. Den gröna curryn passar utmärkt ihop med kokosmjölken, broccolin, sojabönorna och räkorna. Servera med nudlar, och låt maten tysta mun.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 msk
ingr: green curry kryddmix (medium)
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 4
ingr: port glasnudlar
qty: 1
ingr: förp räkor i lake (à 880 g)
qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Sätt på en kastrull med vatten till broccoli och nudlar.
Rör ut majsstärkelsen och kryddmixen i kokosmjölken i en kastrull. Koka upp och låt koka några minuter.
Ansa och skär broccolin i klyftor och koka dem mjuka i vattnet, ca 4 minuter. Lyft upp broccolin och koka sedan nudlarna i samma vatten, enligt anvisningen på förpackningen (men spola dem ej kalla).
Låt räkorna rinna av i en sil.
Lägg ner sojabönor och räkor i kastrullen med kokosmjölken och låt det bli varmt (men inte koka, för då blir räkorna torra och sega).
Strimla salladslöken.
Servera grytan med broccoli, salladslök och nudlar.

Energi: 2395 KJ / 575 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 23 g
Salt: 3.1 g
Räkor i kokosmjölk med broccoli

En god vardagsrätt behöver inte vara så krånglig att göra. Broccoli och purjolök svettas ihop i en gryta innan ingefära och curry sätter smakerna. Kokosmjölken hälls över, och när de fått kokas samman hälls räkorna i under de sista minuterna. Ät ihop med ris, och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1/2
ingr: purjolök (à ca 150 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 1/2 msk
ingr: kryddmix (tom kha soup)
qty: 400 g
ingr: skalade frysta räkor
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och skär broccolin i små buketter. Skala och skiva stammen tunt.
Skala och riv ingefäran. Ansa, skölj och skiva purjolöken.
Fräs broccoli och purjolök i oljan i en gryta. Rör i ingefära och låt fräsa 1 minut och rör i kokosmjölken och kryddmixen. Låt sjuda några minuter.
Rör i de frysta räkorna och låt dem bli varma (koka inte, då blir de torra och sega). Smaka av med salt och peppar.
Servera räkorna med riset.

Energi: 2519 KJ / 603 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 27 g
Salt: 4 g
Räkor i massaman curry med nudlar 

Massaman curry är en supersmarrig thailändsk rätt. Här serveras den med äggnudlar och räkor. Med bara 6 ingredienser skapas magi – testa själv!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kålrabbi (á ca 300 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 400 ml
ingr: massaman curry (grytbas med kokosmjölk)
qty: 4
ingr: port äggnudlar
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: förp räkor i lake (à 570 g)

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
Skala och skär kålrabbin i ca 1 1/2 cm stora tärningar. Fräs tärningarna i oljan i en stekpanna och rör ner i grytbasen. Låt sjuda ca 5 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skär tomaterna i bitar och häll av räkorna i en sil.
Tillsätt räkor och tomater i grytan och ta av den från värmen (låt inte räkorna koka då blir räkorna sega).
Servera grytan direkt med nudlarna.

Energi: 2565 KJ / 616 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Räkor i pesto med rostad potatis

Under denna måltid får du njuta av en krämig räkröra och rostad potatis. Räkröran gör du genom att blanda räkor med pesto och för att göra den extra krämig och god blandas den upp med crème fraiche. Tillsammans med den ugnsrostade potatisen och paprikan blir måltiden komplett.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: amandinepotatis
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: förp räkor i lake (à 460 g)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: pesto
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: påse rucola (à 65 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i centimetertjocka skivor. Ansa och skär paprikan i bitar. Lägg det på en plåt och blanda med olja, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
Låt räkorna och majsen rinna av.
Blanda crème fraiche och pesto. Skala och finhacka löken och vänd ner den tillsammans med räkor och majs. Smaka av med salt och peppar.
Dela tomaterna och blanda med ruccolan.
Servera potatisen och paprikan med räkröran och salladen.

Energi: 3402 KJ / 814 kCal
Fett: 41.4 g
Kolhydrater: 69.1 g
Protein: 35.3 g
Salt: 6.05 g
Räkor i röd curry med sojabönor

En busenkel thaigryta med smak av grön curry. Låt den smakrika grytbasen koka upp tillsammans med morötter för att sedan tillsätta frysta räkor och sojabönor. Servera curryn med ris.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller nudlar
qty: 250 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: förp grytbas grön curry (à 400 ml)
qty: 400 g
ingr: frysta räkor
qty: 250 g
ingr: frysta sojabönor

Gör så här:
Koka riset eller nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva morötterna. Koka upp grytbasen tillsammans med morötterna och låt koka ca 5 minuter.
Blanda ner räkor och sojabönor, låt de tina och bli varma (men inte koka, då blir räkorna torra och sega).
Servera räkcurryn till riset.

Energi: 2239 KJ / 536 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 29 g
Salt: 3 g
Räkor med chili och paprikakräm

Fenomenal och lättlagad bjudrätt med salta och heta smaker. Färska eller frysta räkor med chili, vitlök och paprikakräm serverar du tillsammans med ett gott brytbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: paprikor
qty: 1
ingr: klyfta vitlök
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: sweet chili
qty: 1 kg
ingr: färska eller frysta räkor
ingr: bröd till servering

Gör så här:
Skölj och kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar. Skala och hacka vitlöken.
Blanda crème fraiche med paprika, vitlök och sweet chili.
Servera räkorna med chili- och paprikakrämen och bröd.

Energi: 1171 KJ / 280 kCal
Fett: 0 g