amcoff/recept huggingface dataset:
Lönnsirapsbakade äpplen och lök

En färgsprakande blandning av äpplen, lök och chili som bakas i ugn tillsammans med fräscha kryddor och citron. Passar utmärkt att servera som ett juligt tillbehör till skinka, köttbullar eller revbensspjäll.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: äpplen
qty: 2
ingr: stora rödlökar
qty: 1/2 msk
ingr: finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1 dl
ingr: lönnsirap
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär löken i grova klyftor. Lägg den i en ugnssäker form.
Blanda lönnsirap, chili, soja och citronjuice. Häll detta över löken. Krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen 15 minuter.
Dela och kärna ur äpplena. Skär i klyftor. Lägg dem i formen och vänd runt så att allt blandas med skyn.
Tillaga ytterligare 10–15 minuter, tills äpplena är mjuka.
Lottas fredagsgryta

Lottas fredagsgryta är en härlig blandning av fina ingredienser som till exempel högrev, champinjoner, paprika och prinskorv. Grytan har en intensiv smak och är utmärkt att förbereda några dagar innan middagsbjudningen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Dag 1
list: qty: 1 kg
ingr: högrev
ingr: olja att bryna i
qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 5 dl
ingr: köttbuljong (tärning + vatten)
qty: 3 dl
ingr: rött vin
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: burkar krossade tomater (à 400 g)
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: malen svartpeppar
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 2
ingr: morötter
heading: Dag 2
list: qty: 10
ingr: port ris
qty: 500 g
ingr: champinjoner
qty: 2
ingr: paprikor i olika färger
qty: 500 g
ingr: prinskorv eller andra små barnvänliga korvar
qty: 1
ingr: burk minimajs (à 400 g)
ingr: finklippt persilja

Gör så här:
Dag 1: Skär högreven i tärningar som är ca 2 x 2 cm. Bryn dem i omgångar i olja i en stekpanna. Lägg över i en stor gryta.
Skala och skiva löken. Stek den mjuk i olja och tillsätt i grytan. Skala och skiva vitlöken och lägg ner den i grytan. Häll på buljong, vin och tomatkross. Tillsätt tomatpuré och kryddor. Koka upp och låt puttra långsamt under lock i ca 2 timmar.
Skala morötterna och skär i mindre bitar. Låt morötterna koka med den sista halvtimmen. Kyl grytan och förvara svalt till nästa dag.
Dag 2: Koka riset som ska serveras till. Medan riset kokar sätts grytan på låg värme.
Bryn champinjonerna. Ansa och skiva paprikan. Strax före servering tillsätts svamp, prinskorv och grönsaker. Grytan måste få ett ordentligt uppkok före servering. Den rökta smaken från korven ger en härlig kryddning åt såsen.
Häll upp grytan i en vid serveringsskål och klipp persilja över. Nu är det fritt fram att till det kokta riset servera sig sina favoritbitar ur grytan.
Lövbiff à la Helen

Ett utsökt och enkelt recept på lövbiff à la Helen. Du gör rätten snabbt av bland annat lök, vitlök, soja, sockerärter och cashewnötter. Rätten har en asiatisk touch och du serverar den med härligt jasminris och vitkålssalad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: lövbiff
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 4 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
ingr: ärtskott

Gör så här:
Strimla lövbiffen tunt. Skala lök och vitlök. Skiva löken och hacka vitlöken.
Hetta upp en stekpanna med 1/3 av oljan. Stek hälften av köttet några minuter, lägg över i en panna eller på en tallrik. Stek resten av köttet. Stek löken i resten av oljan. Blanda kött och lök i pannan.
Tillsätt soja, buljongtärning och vatten. Lägg i sockerärterna och låt allt koka några minuter.
Smaksätt med ev. salt och peppar. Blanda ner nötterna och toppa med ärtskott.
Servera med jasminris och en vitkålssallad med tunt skuren vitkål, cottage cheese, apelsinbitar och grovt rivet äpple.
Lövbiff med äggula och krans av sardeller och rödlök

Lövbiff med äggula och krans av sardeller och rödlök som serveras med ugnsrostade tomater, visst låter det gott? Sältan från sardellerna och kaprisen framhäver lövbiffens smak och tillsammans med de söta tomaterna och löken får du en smaskig middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: fina skivor lövbiff (à ca 75 g)
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 8 - 9
ingr: sardellfiléer
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 4
ingr: äggulor
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Ställ fram köttet 30 minuter före matlagningen så det inte är kylskåpskallt.
Skala och finhacka löken. Hacka sardeller och basilika. Blanda detta med lök och kapris.
Separera gulor och vitor från äggen. Lägg varje gula i en skalhalva. Låt dem stå kvar i äggpaketet medan du steker köttet.
Stek köttet hastigt på varje sida i smör. Håll varmt. Salta och peppra.
Lägg köttskivorna två och två lite omlott på var sin tallrik. Gör en krans av sardellblandningen ovanpå, ställ i äggulan. Servera gärna med ugnsrostade cocktailtomater, kokt potatis och en grönsallad.
Lövbiff med lök och chilisås

Lövbiff med lök och chilisås är ett mycket gott middagstips som du serverar med ris. Lövbiffen och löken som fått smak av smör bryts fint av med den smarriga chilisåsen som blandas på crème fraiche och chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: långkornigt ris
qty: 2 msk
ingr: flytande margarin
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 500 g
ingr: lövbiff
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 2 krm
ingr: grovmald svartpeppar
heading: Lök och chilisås
list: qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: chilisås
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Skala och skiva löken. Bryn löken i hälften av det flytande margarinet. Ta upp på ett fat så länge.
Bryn köttet i resten flytande margarin. Krydda med salt och grovmald svartpeppar. Ta upp köttet ur pannan.
Lök och chilisås: Rör ner crème fraiche och chilisås i pannan och tillsätt vatten. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ner köttet och strö över löken och gärna lite hackad persilja. Servera lövbiffen direkt ur pannan med riset och broccoli.

Energi: 2324 KJ / 555 kCal
Fett: 0 g
Lövbiff med persiljesmör och broccoli

En rätt bestående av tunna lövbiffskivor där det smälta persiljesmöret tillsammans med köttet bildar en härlig kombination och smak. Lövbiffen äts med fördel tillsammans med ugnsrostad potatis och krispig broccoli. Hoppas det ska smaka!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 300 g
ingr: lövbiff
qty: 2
ingr: port persiljesmör

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Dela potatisen i mindre bitar. Blanda potatisen med hälften av oljan och krydda med salt och peppar.
Rosta potatisen på den förvärmda plåten i ca 20 minuter.
Ansa och skär broccolin i bitar. Rosta den med potatisen när det återstår 10 minuter av tiden.
Stek lövbiffen hastigt i resten av oljan och krydda med salt och peppar.
Servera lövbiffen med potatis, broccoli och persiljesmör.

Energi: 2011 KJ / 480 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 41 g
Salt: 2 g
Lövbiff med potatis- och sellerigratäng

En potatis- och sellerigratäng som är obeskrivligt smarrig och krämig. Den tunna aromatiska lövbiffen blir ett bra komplement och med en färgglad sallad bredvid är rätten färdig att servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10 - 12
ingr: potatisar
qty: 1
ingr: bit rotselleri (à ca 200 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (gärna smaksätt med örter, max 15%)
qty: 1 1/2
ingr: riven ost (max 17%)
qty: 500 g
ingr: lövbiff
qty: 1 msk
ingr: flytande margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: grovmald svartpeppar
ingr: sallad
ingr: bröd

Gör så här:
Skala och skär potatis och selleri i tunna skivor.
Koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av och lägg i en lätt smord ugnssäker form eller portionsformar.
Bred på crème fraichen och strö över osten.
Gratinera mitt i ugnen i 250°C, ca 10 minuter.
Stek lövbiffen i margarinet 1-2 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
Servera det nystekta köttet med gratängen, blandad sallad och bröd.

Energi: 2360 KJ / 560 kCal
Fett: 17 g
Lövbiff med potatisgratäng och cosmopolitansallad

Lövtunn lövbiff passar de flesta tillfällen. Här äter du lövbiffen tillsammans med en krämig potatisgratäng och en cosmopolitansallad som du blandar med rödlök och en smakrik dressing, gjord på olja, vinäger och senap. Servera och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port färdig potatisgratäng
qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2
ingr: port lövbiff
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Värm potatisgratängen enligt anvisningen på förpackningen.
Skär salladen i bitar och skala och skiva löken.
Blanda olja, vinäger och senap. Blanda dressingen med salladen och löken.
Stek köttet i riktigt het panna i oljan och krydda med salt och peppar.
Servera gratängen till lövbiff och sallad.

Energi: 2729 KJ / 653 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 53 g
Salt: 3.63 g
Lövbiff med rödlöksmarmelad

Denna lövbiff serverar du med en ovanlig rödlöksmarmelad som ger en behaglig sötma till biffarna och kompletterar potatisarna på ett fint sätt. En härlig vardagsrätt med marmelad, kött och potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse djupfrysta potatiskroketter (à 600 g)
qty: 400 g
ingr: lövbiff
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Rödlöksmarmelad
list: qty: 3
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 3 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: röd- eller vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: ev 1/2 tsk
ingr: malda nejlikor

Gör så här:
Tillaga potatiskroketterna enligt förpackningens anvisning.
Marmelad: Skala och skiva löken. Fräs löken i olja några min. Tillsätt honung och vinäger. Häll på vatten och tillsätt salt, peppar och gärna malda nejlikor. Låt puttra ca 10 min utan lock.
Stek lövbiffen i olja ca 1 min per sida. Krydda med salt och peppar.
Servera lövbiffen med den varma rödlöksmarmeladen, potatiskroketter, blandad sallad och bröd.

Energi: 2829 KJ / 676 kCal
Fett: 0 g
Lövbiff teriyaki med snabbkimchi

Lövbiff teriyaki med snabbkimchi är en orientalisk rätt med spännande heta smaker som sambal oelek, riven färsk ingefära och honung. Den saftiga lövbiffen steks i olja i en het panna tills den fått en härlig gyllenbrun färg där såsen hälls över mot slutet. Servera med ris och kimchi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Snabbkimchi
list: qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 250 g
ingr: pak choi
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: lime
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Teriyaki
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
heading: Kött
list: qty: ca 500 g
ingr: lövbiff
qty: 2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Kimchi: Ansa och skiva rädisorna. Strimla pak choi och blanda med rädisorna i en skål. Knåda in salt, pressad lime och sambal oelek, gärna med händerna.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Teriyaki: Skala och riv vitlöken och ingefäran. Blanda alla ingredienser i en lite större kastrull (så att köttet får plats när det är stekt). Koka såsen ett par minuter under omrörning.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
Kött: Strimla lövbiffen i ca 2 centimeter breda remsor.
Stek köttet i omgångar i oljan i en riktigt het stekpanna tills det fått fin färg. Lyft över i teriyakikastrullen.
Servera lövbiffen med sesamfrö, ris och kimchi.

Energi: 2300 KJ / 544 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 39 g
Salt: 6.38 g
Lövbiffsrullader med gräddsås och oregano

Möra lövbiffsrullader som du kryddar och brer med senap passar utmärkt alla dagar i veckan. Här serveras de tillsammans med härliga morötter och sockerärtor, nykokt potatis och len gräddsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Rullader
list: qty: ca 500 g
ingr: lövbiff
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
ingr: tandpetare
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: köttbuljongtärning
qty: 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2
ingr: kruka oregano
heading: Grönsaker
list: qty: 200 g
ingr: snackmorot
qty: 150 g
ingr: sockerärtor

Gör så här:
Koka potatisen.
Rullader: Lägg ut lövbiffen på en stor skärbräda, salta, peppra och bred på senapen. Rulla ihop dem hårt och fäst med en tandpetare.
Bryn rulladerna i smöret. Häll på grädde och vatten och smula i buljongtärningen.
Sjud rulladerna sakta ca 10 minuter.
Grönsaker: Koka morötter och sockerärtor i saltat vatten.
Rullader: Ta upp rulladerna ur pannan, ta ur tandpetarna och håll rulladerna varma under folie.
Red av såsen med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Låt koka några minuter.
Lägg ner rulladerna i såsen. Repa och hacka oreganon och rör ner.
Servera rulladerna med potatis och grönsaker.

Energi: 2701 KJ / 645 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 35 g
Salt: 2 g
Lövbiffstacos

Spännande och gott recept på klassiska mexikanska rätten tacos. Denna ovanliga taco innehåller lövbiff, tacokrydda och majs. Den smarriga lövbiffstacosen serveras i tacoskal med gurka, isbergssallad och gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: tacoskal
qty: 500 g
ingr: lövbiff
qty: 3
ingr: paprikor (gärna i olika färger)
qty: 1
ingr: burk majs (à 300 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: påse tacokrydda (à 40 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
heading: Tillbehör
list: ingr: strimlad isbergssallad
ingr: gurka
ingr: gräddfil

Gör så här:
Värm tacoskalen enligt förpackningens anvisning.
Strimla lövbiffen. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Låt majsen rinna av.
Stek köttet i olja ca 2 min. Blanda ner paprika och majs och tillsätt kryddmixen samt vatten. Låt puttra ca 5 min.
Fördela röran i tacoskalen och servera tillsammans med strimlad isbergssallad och gurka. Toppa gärna med gräddfilsklickar och servera frukt som dessert.

Energi: 2181 KJ / 520 kCal
Fett: 0 g
Lovisa Eleonora Inez köttbullar

Dessa underbara köttbullar à la Lovisa Eleonora Inez är en variant av den klassiska köttbullen. Med timjan, paprikapulver och fetaost ger du nötfärsen personlighet och med morötterna kommer saftigheten i köttbullarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3/4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3 msk
ingr: ströbröd
qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: paprikapulver
qty: 2 msk
ingr: hackad timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: morötter (2 motsvarar 200 g)
qty: 50 g
ingr: fetaost
qty: 2 msk
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Blanda grädde och ströbröd i en stor bunke. Låt stå ca 2 minuter. Tillsätt nötfärs, ägg, paprikapulver, timjan, salt och peppar. Rör ihop till en jämn smet.
Skala och riv morötterna fint. Smula eller hacka fetaosten. Blanda i morötter och fetaost i smeten. Det är lättast att blanda ihop allt med händerna. Rulla köttbullar och lägg dem på en tallrik.
Hetta upp smör i en stekpanna. När smöret fräser, stek köttbullarna tills de får fin färg. Börja med lite varmare stekpanna och sänk sedan värmen. Det är enklast att steka klart några köttbullar åt gången. Hemlagat potatismos, en grönsallad med morötter och fetaost samt lingonsylt är gott till de kryddiga köttbullarna.
Lowes favoritkotletter

Gör något roligt och påhittigt med dina vanliga kotletter. Curry, banan, kycklingfond och mango chutney får stekas ihop med apelsinjuice och blir till en härligt smarrig och exotisk sås. En strålande kombination med den stekta fläskkotletten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fläskkotletter
qty: 1 msk
ingr: flytande margarin
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 - 1 1/2
ingr: banan
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 msk
ingr: mango chutney
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: färskpressad apelsinjuice
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Fräs curryn i margarinet. Skiva ner bananen.
Tillsätt vatten, fond och chutney. Låt småkoka ett par minuter.
Mosa bananerna med en gaffel. Salta och peppra. Tillsätt apelsinjuicen. Koka upp.
Stek kotletterna. Salta och peppra. Servera ev med några stekta bananskivor.
Luffarbiff med BBQ-kål och limesyrad lök

Ett riktigt smarrigt recept på grillad luffarbiff - en mör köttbit som är perfekt substitut till oxfilé. Här har vi grillat biffen på hög värme och serverar med syrad rödlök och grillad spetskål med schalottenlök och BBQ-sås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Syrad lök
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: lime
heading: BBQ-kål
list: qty: ca 600 g
ingr: spetskål
qty: 4
ingr: bananschalottenlökar
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: rökig bbq-sås
ingr: salt och svartpeppar
heading: Luffarbiff
list: qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 600 g
ingr: luffarbiff
ingr: ugn & grillfolie
heading: Till servering
list: ingr: t ex. bröd potatis och gräddfil

Gör så här:
Syrad lök: Skala, dela och skiva lökarna. Pressa saften ur limen och blanda med löken. Låt stå i rumstemperatur ca 1 timme.
BBQ-kål: Ansa och skär kålen i klyftor. Skala och skiva schalottenlökarna. Lägg kål och lök på ett dubbelvikt folieark, ca 30x40 cm. Klicka över smöret och häll över BBQ-såsen. Krydda med salt och peppar. Vik ihop till ett paket och grilla på indirekt värme ca 30 minuter.
Luffarbiff: Pensla köttet med olivoljan och grilla på direkt värme någon minut på varje sida och låt vila ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Servera biffarna med syrad lök, BBQ-kål och valfria tillbehör.
Luffarstek med rostad färskpotatis och pumpa samt parmesan- och sardellsmör

Luffarstek US Beef Top Blade är ett ovanligt mört grillkött. Ett häftigt aromsmör med parmesan och sardell matchar den smakrika luffarsteken. Ät det saftiga köttet runt mittsenan tillsammans med ungsrostad butternutpumpa och färskpotatis kryddad med färsk rosmarin och vitlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: US Beef luffarstek (Top Blade)
heading: Rostad färskpotatis och pumpa
list: qty: 1
ingr: liten butternutpumpa
qty: 600 g
ingr: små färskpotatisar
qty: 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 5
ingr: kvistar färsk rosmarin
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
heading: Parmesan- och sardellsmör
list: qty: 1 dl
ingr: riven, färsk parmesan
qty: 1/2
ingr: ask sardeller (à 50 g)
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: strimlad bladpersilja
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.
Rostad färskpotatis och pumpa: Skär bort ändarna på pumpan, dela den och ta ur kärnorna. Skär pumpan ungefär i lika stora bitar som potatisen. Borsta och skölj potatisen. Krossa vitlöken med skalet på.
Blanda pumpa, potatis, vitlök och rosmarin med olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar. Häll potatisblandningen på den förvärmda plåten. Rosta mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Vänd på grönsakerna ett par gånger under stekningen.
Parmesan- och sardellsmör: Rör ihop parmesan, grovhackade sardeller, smör och bladpersilja. Smaksätt med peppar.
Gör en rulle av smöret eller lägg upp det i en skål.
Luffarstek: Grilla luffarsteken ca 2 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Servera luffarsteken med den rostade pumpan och färskpotatisen tillsammans med parmesan- och sardellsmöret.

Energi: 2850 KJ / 681 kCal
Fett: 45.4 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 40 g
Lufttorkad skinka med ädelost och tranbär

Lufttorkad skinka, serrano eller prosciutto serveras tillsammans med smulad ädelost, mandel och torkade tranbär. Lätt fixat och väldigt gott! En perfekt sista-minuten-rätt som passar till både glöggfest och självaste julafton.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: skivor lufttorkad serranoskinka eller prosciutto
ingr: olivolja
qty: 100 g
ingr: ädelost
qty: 3/4 dl
ingr: hackad mandel
qty: 3/4 dl
ingr: torkade tranbär

Gör så här:
Lägg ut skinkan på ett fat. Ringla olivolja över.
Toppa med smulad ädelost, mandel och tranbär.

Energi: 880 KJ / 210 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 12 g
Salt: 1 g
Lufttorkad skinka med päronsalsa

Testa en förrätt med söta päron i säsong, smaksätt på asiatiskt vis med ingefära, chili och citron och bjud med svensk lufttorkad skinka, gärna alspånsrökt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora, mogna päron
qty: 1/2
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: strimlad färsk mynta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: lufttorkad skinka till servering
ingr: gärna myntablad till servering
ingr: ev salt

Gör så här:
Dela, kärna ur och skär päronen i tunna klyftor. Dela dem på mitten. Dela, kärna ur och skiva chilin tunt. Lägg päron och chili i en bunke.
Blanda med citronjuice, ingefära, mynta och olja. Smaka ev av med salt.
Servera med lufttorkad skinka. Garnera gärna med myntablad.
Lumaconi med mozzarella och tomatsås

Lumaconi, den lite större pastasorten, formad som snäckskal passar utmärkt till en tomatsås med krämig mozzarella. Tomatsåsen gör du matigare med hjälp av riven blomkål, perfekt om man vill smyga in mera grönsaker i en rätt utan att det märks!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud (1/2 blomkål motsvarar ca 250 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna lumaconi)
list: qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 1
ingr: förp röd spetspaprika (à 200 g)
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och hacka löken. Riv blomkålen grovt på ett rivjärn. Fräs löken i oljan i en stekpanna tillsammans med pressad vitlök och blomkålsrivet. När det börjar få lite färg, tillsätt soja och tomatpuré och fräs någon minut. Häll i passerade tomater och timjan. Låt såsen sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär eller bryt mozzarellan i bitar och paprikan i skivor.
Servera pastan med tomatsås, mozzarella, paprika och rucola.

Energi: 2219 KJ / 530 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 23 g
Salt: 2.7 g