amcoff/recept huggingface dataset:
Johannas och Magdalenas vinbärspaj med maräng

Har du en röd vinbärsbuske på tomten och inte vet vad du ska göra av alla bären? Testa Johannas och Magdalenas vinbärspaj med maräng. Fluffig, fräsch och underbar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 125 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: äggula
heading: Fyllning
list: qty: 3
ingr: äggvitor
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 l
ingr: röda vinbär
heading: Garnering
list: ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Pajskal: Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen full effekt (max 800 W), ca ½ min.
Tillsätt mjöl, socker och salt. Rör i äggulan. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter (för 8 port). Grädda pajskalet i ca 10 min.
Fyllning: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret och vispa ytterligare ca 1 min. Blanda i vinbären.
Sänk ugnen till 150°C. Häll smeten i pajformen. Grädda i ca 30 min.
Servera pajen lätt avsvalnad överpudrad med florsocker och ev med en klick vaniljglass till.
Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan

Jordärtskocka i ugn är ett gott alternativ till potatis! Smaksätt skockorna med olivolja, vitlök, timjan, salt och svartpeppar innan du rostar dem i ugnen. Jordärtskockorna behöver inte ens skalas innan du tillagar dem.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: tvättade jordärtskockor
qty: 2
ingr: krossade vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: hackad timjan
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Halvera jordärtskockorna och blanda vitlök, timjan, olivolja, salt och svartpeppar.
Rosta i mitten av ugnen 20–30 minuter tills de får fin färg.

Energi: 965 KJ / 230 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 4 g
Salt: 2 g
Jordärtskocka »tortilla«

Tortillaplättar av jordärtskocka, lök och potatis är en enkel rätt med mjuka smaker. Ägg, mjölk och kryddor binder ihop rätten fint. Citronjuice och finhackad ingefära bidrar med en syrlig och fräsch touch i dressingen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 12 stycken

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: liten gul lök
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja till stekning
qty: ca 250 g
ingr: jordärtskockor
qty: ca 250 g
ingr: potatis av fast sort
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
ingr: smör till stekning
heading: Dressing
list: qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 tsk
ingr: mycket finhackad ingefära

Gör så här:
Skala och skiva löken. Stek den försiktigt mjuk i olivolja. Skala och riv jordärtskocka och potatis. Tillsätt detta och låt även detta bli mjukt.
Rör ihop ägg och mjölk och blanda med lök, potatis och jordärtskocka. Tillsätt salt och peppar.
Stek 4 små 1-2 cm tjocka plättar (för 12 st) gyllenbruna i smör i stekpanna eller plättjärn. De ska helst ha lite rinnig kärna. Dela varje plätt i 3 bitar.
Rör ihop ingefära och citronjuice. Pensla/skeda över plättarna.

Energi: 290 KJ / 70 kCal
Fett: 4 g
Jordärtskockscheesecake med löjrom

Varför inte bjuda på cheesecake redan till förrätt? I detta spännande nyårsrecept får den aromatiska jordärtskockan ta plats i menyn. Krämig färskost blandad med gräslök och crème fraiche. Servera i glas och garnera med knaperstekta smulor av pumpernickel, löjrom och rödlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Jordärtskockor
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 300 g
ingr: jordärtskockor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: gelatinblad
qty: 1
ingr: ask, färsk gräslök (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Garnering
list: qty: 100 g
ingr: pumpernickel
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 75 g
ingr: löjrom eller tångkaviar
ingr: gräslök

Gör så här:
Jordärtskockor: Pressa citronen i en kastrull med lite vatten.
Skala och skär jordärtskockorna i små tärningar. Lägg skockorna i citronvattnet så att de inte mörknar och fyll på vatten så att det precis täcker. Salta. Koka dem mjuka. Låt skockorna rinna av och kallna.
Fyllning: Lägg gelatinbladet i kallt vatten enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka gräslöken. Rör ihop crème fraiche och färskost. Blanda skockor och hälften av gräslöken med ostblandningen. Smaka av med salt och peppar.
Ta upp gelatinbladet ur vattnet och smält på svag värme i en kastrull. Blanda ner lite av ostblandningen i gelatinet och se till så att det blandas. Tillsätt resten av ostblandningen och blanda ordentligt.
Häll fyllningen i portionsglas eller i en form, jämna till ytan och ställ i kylen minst 6 timmar.
Garnering: Tina löjromen.
Smula brödet och stek det knaprigt i smöret, krydda med salt
Skala och hacka löken fint.
Lägg löjrom och röd- och gräslök på cheesecaken och strö över brödsmulet och servera.

Energi: 869 KJ / 208 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 6 g
Salt: 1.22 g
Jordärtskockschips med citronsalt, smetana och löjrom

Chips av jordärtskocka blir ett läckert tilltugg till drinken eller elegant förrätt tillsammans med gräddfil och löjrom. Enklast är att tillaga jordärtskockschipsen i ugnen men extra krispiga blir de friterade och det kan göras i god tid innan gästerna kommer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 förrättsportioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: jordärtskockor (4 jordärtskockor motsvarar ca 300 g)
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
ingr: nymald svartpeppar
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Citronsalt
list: qty: skal från 1/2
ingr: citron
qty: 2 krm
ingr: salt
ingr: nymald svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: gräddfil (avrunnen över natten) eller crème fraiche
ingr: löjrom
ingr: kryddkrasse

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skrubba och tvätta jordärtskockorna ordentligt. Skiva dem tunt med mandolin. Lägg i kallt vatten.
Torka jordärtskockorna mellan två torra handdukar.
Blanda rapsolja med lite peppar och salt och blanda försiktigt med jordärtskockorna. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg ut de tunna skivorna i ett lager bredvid varandra. Ta bort eventuell överflödig olja med hushållspapper.
Rosta i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
Citronsalt: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen och låt torka en liten stund. Blanda sedan med salt och nymald svartpeppar. Strössla citronsaltet över de varma chipsen.
Till servering: Servera de avsvalnade chipsen med avrunnen gräddfil (kan ersättas med crème fraiche), löjrom och klippt kryddkrasse.

Energi: 823 KJ / 197 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 7 g
Salt: 1.87 g
Jordärtskockschips med stekt svamp och äggula

En rätt på restaurangnivå som de flesta klarar av att laga hemma! Frasigt friterade jordärtskockschips tillsammans med stekt svamp och krämig, rå äggula är ett perfekt tilltugg som gör intryck på gästerna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 - 8
ingr: jordärtskockor
qty: ca 1 l
ingr: frityrolja
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 500 g
ingr: blandad svamp
qty: 1/2 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 4
ingr: äggulor
qty: 1
ingr: ask smörgåskrasse (à 100 g)
ingr: salt

Gör så här:
Hyvla jordärtskockan tunt på mandolin. Lägg i lättsaltat vatten. Lyft upp och låt rinna av ordentligt på en ren kökshandduk.
Värm frityroljan i en kastrull till 160–170 °C. Fritera jordärtskockan gyllene. Lyft upp och låt rinna av på papper.
Skala och finhacka lök. Fräs löken på låg värme i 1 msk smör (för 4 port) ca 5 minuter tills den mjuknar, utan att den får färg.
Ansa och stek svampen i 2 msk smör (för 4 port) tills den får färg. Tillsätt lök, fond och vatten. Låt koka tills vätskan kokat bort.
Fördela svampen i mitten på 4 tallrikar (för 4 port). Lägg chipsen runt svampen och toppa med en äggula och krasse. Ät direkt.

Energi: 1359 KJ / 324 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 7 g
Salt: 2 g
Jordärtskockschips med tryffeldipp

Jordärtskockschips med tryffeldipp är ett perfekt recept när du vill imponera på dina gäster. Detta frasiga tilltugg blir festens stora snackis som alla dina gäster kommer att vilja få receptet på!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Chips
list: qty: 400 g
ingr: stora jordärtskockor
qty: 4 - 5 dl
ingr: rapsolja (till fritering)
ingr: salt
heading: Dipp
list: qty: 20 g
ingr: färsk gräslök
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
ingr: tryffelolja
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Chips: Hyvla jordärtskockorna tunt med en mandolin. Värm under tiden upp oljan till ca 170–180°C i en kastrull.
Fritera några av skivorna i taget tills de är ljusbruna. Ta upp dem med en hålslev och lägg på hushållspapper. Strö över salt.
Dipp: Finhacka gräslöken och blanda med majonnäsen. Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.

Energi: 1741 KJ / 416 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 3 g
Salt: 1 g
Jordärtskockscrème

Denna jordärtskockscrème passar utmärkt som tillbehör till rimmad fisk eller kallskuret. En crème med bland annat jordärtskockor, schalottenlökar och crème fraiche som du serverar sval till maten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: jordärtskockor
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: gräslök

Gör så här:
Skala jordärtskockorna, skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull. Häll i mjölken och fyll upp med vatten så det täcker. Salta lätt.
Koka skockorna mjuka i 15-20 minuter. Häll av vattnet. Låt svalna något.
Skala och finhacka schalottenlökarna. Fräs löken mjuk i smör. Rör om då och då. Den får inte ta färg. Lägg över löken på ett fat.
Mixa skockor, lök och creme fraiche i matberedare till en slät purè. Späd ev med lite vatten.
Lägg över i skål och smaksätt purén med salt, peppar och gräslök. Ställ kallt. Serveras sval, ej kylskåpskall som tillbehör till rimmad fisk eller kallskuret. Passar även att värmas som tillbehör till fågel och vilt.

Energi: 2760 KJ / 660 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 76 g
Protein: 18 g
Salt: 0.4 g
Jordärtskockspasta med pesto och kyckling

Här kommer en pasta med både kyckling och kycklingbacon som serveras med en krämig sås på jordärtskockor och pesto. Toppa tallriken med tomater och rucola för en komplett måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 300 g
ingr: jordärtskockor
qty: 1 tsk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: basilikapesto
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: port pasta campanelle (gärna fullkorn)
list: qty: ca 300 g
ingr: majskycklingfilé
qty: 1 tsk
ingr: rapsolja
qty: 100 g
ingr: kycklingbacon
list: qty: 300 g
ingr: romanticatomater
qty: 1/2
ingr: förp rucola (à 65 g)

Gör så här:
Sås: Skala lök och jordärtskockor och skär i små bitar. Fräs dem i oljan i en kastrull och pressa i vitlöken efter några minuter och låt vitlöken fräsa med någon minut. Rör ner vatten och havregrädde i kastrullen och koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 15 minuter.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Sås: Mixa såsen slät och koka upp igen tillsammans med peston. Smaka av med salt och peppar.
Skär kycklingen i små bitar och strimla baconet. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 8 minuter och salta och peppra, låt baconet steka med mot slutet.
Dela tomaterna.
Servera pastan med sås, kyckling, bacon, tomater och rucola.

Energi: 2921 KJ / 699 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 74 g
Protein: 33 g
Salt: 2 g
Jordärtskockspuré

En krämig puré på jordärtskocka gör du enkelt som lyxigt middagstillbehör! Vispa bara ett mos av jordärtskockor och potatis med smör och grädde samt krydda med citronskal, salt och peppar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: jordärtskocka
qty: 300 g
ingr: potatis
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 - 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
ingr: salt
ingr: peppar
ingr: ev färsk timjan (till dekoration)

Gör så här:
Skala jordärtskocka och potatis och koka mjuka i saltat vatten.
Häll av och tillsätt smör och vispgrädde, mosa och vispa till en puré. Krydda med citronskal, salt och peppar. Strö ev över lite färsk timjan vid servering.

Energi: 1630 KJ / 389 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Jordärtskocksrisotto med stekt ostronskivling 

Risotto tillsammans med jordärtskocka - varför har man inte tänkt på det tidigare? Tillsammans med svamp och broccoli får rätten det där lilla extra. Servera med rucola, och kanske lite riven parmesan på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 9 dl
ingr: grönsaks- eller kycklingbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 300 g
ingr: jordärtskocka
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 dl
ingr: arborioris
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 300 g
ingr: ostronskivling
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
list: qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Koka upp buljongen.
Skala och skär jordärtskockorna och löken i mindre bitar.
Fräs bitarna i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken och rör i riset. Sänk värmen och tillsätt vinet. Låt koka 2 minuter och tillsätt därefter 1/3 av buljongen.
Hacka och rör i timjanen. Låt riset sjuda ca 20 minuter och späd med buljong under kokningen. Rör ofta i risotton.
Ansa och skär svampen och broccolin i bitar. Stek svampen och broccolin i omgångar i smöret i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Rör ner parmesanen i risotton och smaka av med salt och peppar.
Servera risotton med svamp- och broccolifräset och rucolan.

Energi: 2158 KJ / 516 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 16 g
Salt: 3 g
Jordärtskockssoppa

Jordärtskockssoppa är en överraskande god och smakrik soppa. Med lök, hönsbuljong, vin, kycklingfiléer och grädde får soppan en mustig och fulländad smak!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: jordärtskocka
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: majsolja
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 3 dl
ingr: grädde
ingr: kycklingfilé
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 krm
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olja utan att det tar färg. Häll på vatten och vin.
Tillsätt buljongtärningarna. Låt koka tills jordärtskocksbitarna är mjuka, ca 15 minuter.
Tillsätt grädde och smaka av med salt och vitpeppar. Låt koka upp.
Mixa med stavmixer direkt i kastrullen. Toppa soppan med härliga bitar av nystekt kycklingfilé.
Jordärtskockssoppa med chiliräkor

Servera en spännande och mycket aromatisk soppa till förrätt på nyår. Jordärtskockssoppa med chiliräkor överraskar dina gäster med smaker utöver det vanliga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: jordärtskockor
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: majsolja
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 3 dl
ingr: grädde
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 krm
ingr: vitpeppar
heading: Chiliräkor
list: qty: 300 g
ingr: stora, skalade räkor (300 g motsvarar ca 60 st)
ingr: olja till stekning
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 2 msk
ingr: finhackad gräslök

Gör så här:
Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olja utan att det tar färg.
Häll på vatten och vin. Tillsätt buljongtärningarna. Låt koka tills jordärtskocksbitarna är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa med stavmixer direkt i kastrullen. Tillsätt grädde och smaka av med salt och vitpeppar. Låt koka upp.
Chiliräkor: Snitta ev räkorna så att de kan vikas ut. Fräs dem hastigt i lite olja. Vänd ner sweet chilisås och gräslök.
Fördela soppa i skålar och toppa med räkor.
Jordärtskockssoppa med isterbandscrunch

Ett matigt recept på jordärtskockssoppa med isterbandscrunch som är en modern landskapsrätt från Småland. Du gör soppan av bland annat jordärtskockor, potatis, grädde, mjölk och isterband. Mättande och aptitligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: jordärtskockor
qty: 150 g
ingr: potatis (mjölig sort)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 2
ingr: isterband
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: lingonbröd

Gör så här:
Skala skockor och potatis. Skär i 2-3 cm stora tärningar. Koka vatten under lock tillsammans med buljongtärningen tills de är mjuka, ca 10 minuter.
Tillsätt grädde, mjölk, salt och peppar. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Varmhåll.
Dela isterbanden på längden. Ta bort skinnet och smula ner innehållet i en het panna. Fräs det knaprigt.
Fördela soppan i djupa tallrikar, strö över isterbandscrunch och persilja. Servera gärna med ett lingonbröd samt smör och ost.
Jordärtskockssoppa med kallrökt lax

En fantastisk jordärtskockssoppa som blir extra matig när man kompletterar den med kallrökt lax. Servera gärna tillsammans med kantareller, färska är godast men det går lika bra med torkade eller frysta. Dekorera med gräslök eller dill.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy)
qty: 250 g
ingr: skalade jordärtskockor
qty: 400 g
ingr: skalad rotselleri
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 200 g
ingr: färska kantareller (alt frysta eller torkade)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 l
ingr: kycklingbuljong
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: rapsolja
ingr: salt och peppar
ingr: gräslök och dill till dekoration

Gör så här:
Skala gul- och vitlöken, rotsellerin och jordärtskockorna och skär i små tärningar. Fräs grönsakerna i rapsolja på medelhög värme i 10 minuter.
Häll på vinet och låt det koka upp. Tillsätt buljong.
Mixa ihop soppan när grönsakerna mjuknat tillsammans med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med vatten.
Stek kantareller i olja på medelhög värme. Avsluta med en liten klick smör, salt och peppar.
Skär ner laxen i soppan i centimeterstora bitar. Placera kantarellerna på toppen och dekorera med gräslök och dill.

Energi: 2352 KJ / 562 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 29 g
Salt: 7.7 g
Jordärtskockssoppa med potatis och örtdressing

Finns det något godare än jordärtsskockssoppa? I vårt recept gör vi den krämiga soppan med jordärtskockor, schalottenlök, potatis, grädde och buljong, och toppar med örtdressing vid servering. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Örtdressing
list: qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: kruka bladpersilja
qty: 1/2
ingr: kruka dill
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 2 krm
ingr: vinäger
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Soppa
list: qty: 2
ingr: stora schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 300 g
ingr: jordärtskockor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Örtdressing: Skala och riv vitlöksklyftan och hacka persiljan grovt. Mixa alla ingredienser.
Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala potatis och jordärtskockor och skär i mindre bitar.
Fräs lök och vitlök i olivolja tills mjukt. Tillsätt vatten, buljongtärningen, potatisen och jordärtskockan. Koka tills potatisen och jordärtskockan är mjuk, ca 15 minuter.
Mixa soppan slät. Häll i grädden och späd ev med mer vatten, koka upp. Smaka av med salt och peppar. Ringla örtdressingen över soppan och servera gärna med bröd.
Jordgubbar & aprikoser i basilikalag

Denna ljuvliga efterrätt är lättlagad, men tar cirka en timme att tillaga. Allt du behöver är jordgubbar, aprikoser, socker och basilikablad. Servera gärna till en god vaniljglass och/eller lättvispad grädde.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: jordgubbar
qty: 8
ingr: färska aprikoser (8 färska motsvarar ca 20 torkade)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: basilikablad (2 dl motsvarar ca 1 kruka)
ingr: vaniljglass

Gör så här:
Koka ihop vatten och socker till en simmig lag, 2-3 minuter. Låt svalna. Mixa lagen och basilikabladen med en stavmixer.
Skiva jordgubbarna och aprikoserna. Lägg frukten i lagen och ställ kalllt.
Servera med en god vaniljglass och/eller lättvispad grädde.

Energi: 2110 KJ / 505 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 84 g
Protein: 6 g
Jordgubbar med gammaldags mjölk

Ett nostalgiskt och gammaldags sätt att servera dina nyplockade jordgubbar på. Du blandar enkelt ihop mjölk och grädde och häller över de söta solmogna jordgubbarna, och sedan är det bara att njuta!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 l
ingr: jordgubbar
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 4 dl
ingr: mjölk
ingr: ev socker

Gör så här:
Blanda grädde och mjölk i en tillbringare. Servera till solmogna nypolockade jordgubbar och njut.
Jordgubbar med krossade drömmar och punschgrädde

Krossade drömmar behöver inte betyda något dåligt, i denna ljuvliga dessert är det snarare tvärtom! Söta jordgubbar som serveras med krispigt smul av drömmar och fluffig vispgrädde smaksatt med punsch.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 15 dl
ingr: färska jordgubbar
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 3/4 dl
ingr: punsch
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: ca 10
ingr: drömmar (småkakor)

Gör så här:
Snoppa och halvera jordgubbarna och blanda med socker och hälften av punschen.
Vispa grädden med resten av punschen. Krossa drömmarna.
Lägg jordgubbarna i botten av en skål och toppa med grädd och drömmar.

Energi: 1608 KJ / 384 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Jordgubbar med rödvin och mynta

En rolig, spännande och lyxig dessert! Smaksätt jordgubbarna med rödvin, mynta och apelsin och servera dem sedan tillsammans med kall, krämig vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 7 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 2 l
ingr: jordgubbar
qty: 10
ingr: strimlade myntablad
ingr: grädde eller vaniljglass

Gör så här:
Koka upp vin och socker.
Skölj apelsinerna, riv ner skalet i lagen och låt kallna.
Snoppa och dela jordgubbarna. Lägg dem i lagen och låt dra ca 30 min.
Tillsätt mynta och servera lättvispad grädde eller vaniljglass till.
Jordgubbar med romsmak

Hur ger du de söta jordgubbarna en mer vuxen smak? Låt dem helt enkelt få marineras i ljuvlig rom och citronmeliss. Servera efterrätten med chokladglass och det är inte många som kan tacka nej.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: jordgubbar
qty: 10
ingr: kvistar citronmeliss
qty: 3 msk
ingr: råsocker
qty: 1/2 dl
ingr: mörk eller ljus rom

Gör så här:
Ansa och snoppa jordgubbarna. Skär dem i skivor. Strimla citronmelisskvistarna.
Blanda jordgubbarna med citronmelissen och råsocker. Häll över mörk eller ljus rom. Låt stå kallt att marinera i ca 2 timmar.