amcoff/recept huggingface dataset:
Paella med kyckling och musslor

En vacker gul och saffransdoftande paella är busenkelt att göra. Grunden är arborioriset som kokas i buljong tillsammans med saffran. Paellan serverar du med strimlad kycklingfilé, musslor och vackert röd paprika. Toppas med gröna ärtor och persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: arborioris
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 9 - 10 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 300 g
ingr: kycklingfilé
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1
ingr: citron
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp fryst blåmusselkött (à 200 g)
qty: 2 dl
ingr: frysta ärtor

Gör så här:
Tina musslorna.
Skala och hacka vitlök och lök, fräs dem i hälften av olivoljan i kastrull. Tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut.
Häll på vatten så att det når någon cm över riset och tillsätt smulade hönsbuljongtärningar. Sjud i ca 20 minuter. Späd med mera vatten vartefter det kokar in i riset.
Skär kycklingen i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Hacka persiljan grovt. Dela citronen i klyftor.
Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna, tillsätt paprikastrimlorna och fortsätt steka i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.
Blanda kyckling- och paprikafräset och musslor med riset, avsluta med ärtor och strö över persilja.
Servera paellan med citronklyftorna.

Energi: 2183 KJ / 519 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 30 g
Salt: 5.8 g
Paella med kyckling och skaldjur

En klassisk spansk paella fylld med läckerheter både från hav och land! Du kokar riset i vin och gyllene saffran och ackompanjerar det sedan med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 4 1/2 dl
ingr: avorioris
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 500 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 200 g
ingr: chorizo
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver (gärna rökt)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 200 g
ingr: frysta råa eller kokta vannameiräkor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 450 g
ingr: frysta förkokta blåmusslor med skal
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: citron
ingr: aioli
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk persilja

Gör så här:
Tina räkor, ärtor och musslor.
Skala och hacka lök och vitlök, fräs i oljan i en vid kastrull eller gryta. Tillsätt ris, saffran och vin, låt koka någon minut.
Häll på vatten och tillsätt buljongtärningen. Låt sjuda på svag värme utan lock i ca 20 minuter och späd ev med mer vatten allt eftersom det kokar in.
Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär kycklingen i strimlor och skiva chorizon. Bryn kycklingen i oljan, tillsätt chorizo, paprika, paprikapulver och fortsätt steka i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.
Stek räkorna i oljan i 2-3 minuter och krydda med salt och peppar.
Blanda kycklingfräset med ris, ärtor, räkor och musslor.
Till servering: Dela citronen i klyftor. Servera paellan med citronklyftor och gärna aioli. Toppa med persilja.

Energi: 3780 KJ / 902 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 91 g
Protein: 59 g
Salt: 4 g
Paella med kycklingklubbor

Får vi lov att bjuda på en saffransgul och underbart välsmakande paella? Paella är en klassisk spansk risrätt som vi här väljer att servera med läckra ingredienser som salladslök, sojabönor, grillad paprika, babyspenat och smakrika kycklingklubbor.  Ett festligt och lättlagat recept!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: förp sojabönor (à 250 g)
heading: Kycklingklubbor
list: qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 4
ingr: kycklingklubbor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Ris
list: qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 4
ingr: port paella ris
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2
ingr: kycklingbuljongtärning
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: burk grillad paprika (à 680 g)
qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Tina bönorna.
Sätt ugnen på 225°C.
Kycklingklubbor: Blanda kryddorna. Bryn kycklingklubborna i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och strö på de blandade kryddorna.
Sätt formen mitt i ugnen och stek klubborna ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.
Ris: Ansa och skiva salladslöken, skala och hacka vitlöken.
Fräs salladslöken och vitlöken mjuk i olivoljan i en kastrull eller traktörpanna. Smula ner saffranet och rör om. Tillsätt ris, vatten och buljongtärning, koka ca 20 minuter under lock, rör då och då. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.
Skär paprikan i bitar och blanda ner i riset tillsammans med sojabönorna och spenaten.
Skär resten av citronen i klyftor och servera till paellan och kycklingen.

Energi: 2327 KJ / 560 kCal
Fett: 23.2 g
Kolhydrater: 52.4 g
Protein: 33 g
Paella med oliver och sojabönor

En vegetarisk och färgrik paella med oliver och sojabönor hittar du här. Körsbärstomater, paprika, citron och gröna sojabönor ger rätten sin färg, förutom det saffranskryddade riset såklart. Strö över persilja innan servering och bjud någon du håller kär. Buen provecho som spanjorerna hade sagt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 krm
ingr: chilipulver
qty: 4 dl
ingr: ris (gärna avorioris)
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong
list: qty: ca 2 dl
ingr: svarta urkärnade oliver
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 250 g
ingr: sojabönor (eller sockerärtor)

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Skala och hacka löken. Fräs hacket i olivoljan i en kastrull och pressa i vitlöken. Rör i saffran, paprikapulver och chilipulver, fräs en stund.
Tillsätt riset, fräs ytterligare någon minut.
Häll i vin och del av buljongen. Låt puttra på svag värme. Tillsätt buljong allt eftersom vätskan kokar in.
Låt oliverna rinna av. Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skär tomaterna i halvor.
Hacka persiljan och skär citronen i klyftor.
Rör i paprika, tomat, sojabönor och oliver i den färdigkokta paellan.
Strö över persiljan och servera med citronklyftor.

Energi: 2865 KJ / 686 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 108 g
Protein: 17 g
Salt: 3 g
Paella med skaldjur

Paella är en härlig risrätt som tar lite tid att göra men är väl värd besväret. Denna skaldjurspaella lockar med sina spanska dofter och riset får en härlig färg av saffran och hackad paprika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 350 g
ingr: skaldjursmix
qty: 1
ingr: gul lök (skalad och hackad)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: arborioris
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 dl
ingr: vitt matlagningsvin eller vitt vin
qty: 8 - 9 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: skaldjursfond
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 70 g
ingr: färsk bladspenat
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tina skaldjursmixen enligt förpackningens anvisning. Låt den rinna av väl.
Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut. Häll på vatten så att det täcker någon cm över riset och rör ner fonden. Späd med mera vatten vartefter det kokar in. Koka sakta ca 20 minuter.
Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Tillsätt paprika, spenat och skaldjursmixen när det återstår någon minut av tillagningstiden. Servera paellan med bröd och citronklyftor.

Energi: 1862 KJ / 445 kCal
Fett: 6 g
Paella med vitlöksdipp 

Paella är en rätt man borde göra oftare. Det är ju både enkelt och så himla gott! Här är det korv istället för skaldjur som har huvudrollen. Till det serveras en härlig vitlökssås!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 dl
ingr: carnaroliris (risottoris)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: ca 8 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: kycklingbuljongtärningar
qty: 270 g
ingr: chorizo (gärna kyckling)
qty: 325 g
ingr: kycklingprinskorv
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: citron
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: smetana

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken. Fräs den och riset i hälften av oljan i en stor kastrull. Rör ner saffran, vatten och smulade buljongtärningar. Koka på svag värme under lock ca 20 minuter. Rör då och då.
Skär korvarna i skivor på snedden. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek korv och paprika i resten av oljan i en stekpanna. Hacka persiljan.
Smaka av paellan med salt och peppar och pressad citronsaft.
Pressa vitlöken i smetanan och krydda med salt och peppar.
Servera paellan med korvfräset, persilja och vitlökssmetana.

Energi: 3276 KJ / 780 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 25 g
Salt: 6 g
Paella på trettio minuter

Paella på 30 minuter är en lättlagad och smakrik paella med ingredienser som kyckling, chilifrukter, grönsaker, räkor, musslor och naturligtvis ris och saffran. Paellan serveras tillsammans med bröd, sallad och en svalkande yoghurtsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: kycklingfilé
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: klyfta vitlök
qty: 1/2
ingr: chilifrukt (med fröfäste kvar)
qty: 1
ingr: påse saffran (à 0,5 g)
qty: 5 dl
ingr: långkornigt ris
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: fryst grönsaksblandning (t ex med majs. ärter och paprika)
qty: 200 g
ingr: skalade räkor
qty: 360 g
ingr: musslor i lake
qty: 360 g
ingr: surimi i lake
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja att steka i
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: bröd
ingr: yoghurtsås

Gör så här:
Skär filén i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och hacka lök, vitlök och chilifrukt.
Hetta upp en stor kastrull/gryta med olivolja. Bryn kycklingbitarna runt om.
Lägg i lök, vitlök, chilifrukt och låt fräsa med i någon minut och blanda sedan ner ris och saffran. Salta och peppra. Rör om ordentligt och låt saffranet blandas ut med alla ingredienser.
Häll på fond och vatten. Koka försiktigt med lock i ca 25 minuter.
Stäng av värmen och blanda ner grönsaksblandning, räkor, musslor samt surimi och låt alltsammans vila i 5 minuter.
Fluffa till paellan med en träsked och ställ sedan fram på bordet tillsammans med sallad och bröd. Servera gärna med lite yoghurtsås.
Paellainspirerad skaldjurssallad

I den här paellainspirerade skaldjurssalladen får du smak av den lyxiga aromen från den exotiska kryddan saffran, fräscha möra lyxräkor och den heta kryddstarka chilifrukten. I kombination med det lena riset blir rätten effektfull och helt underbar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: långkornigt ris
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: röd chilifrukt
qty: 1
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: fänkål
qty: 2 msk
ingr: hackad vitlök
qty: 3 dl
ingr: kall kycklingbuljong
qty: 1/2 dl
ingr: citronsaft
qty: 1
ingr: burk lyxräkor i lake (à 390 g)
qty: 2 dl
ingr: svarta oliver
qty: 1 dl
ingr: persilja

Gör så här:
Fräs riset i olja i en rejäl gryta några minuter under omrörning. Grovhacka urkärnad chilifrukt. Tillsätt saffran, gurkmeja och chili, låt fräsa med i någon minut. Häll på 7 dl vatten och 1 1/2 tsk salt. Låt koka på svag värme under lock ca 20 minuter. Ta av och låt svalna.
Skala och strimla löken. Skär fänkålen i fjärdedelar, ta bort rotfästet och strimla fänkålen tunt. Fräs lök, fänkål och finhackad vitlök mjuk i 2 msk olivolja på medelhög värme. Rör om då och då så att det inte tar färg.
Rör ihop kycklingbuljong, 1/2 dl olivolja och citronsaft och häll över löken och fänkålen. Låt svalna. Häll av skaldjuren. Blanda ris, skaldjur, fänkål, lök,buljong och oliver. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt hackad persilja. Servera med frasiga baguetter.
Paj med ädelost och purjolök

Paj är den ultimata rätten att ha på ditt buffébord. I den här förtjusande varianten möts den frasiga pajdegen med smaker från intensiv ädelost och purjolök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 (buffé)

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 4 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 150 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 1/2 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: mellangrädde
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 st
ingr: ädelost (à 140 g)

Gör så här:
Pajdeg: hacka samman vetemjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen mellan plastfolie eller tryck ut den för hand i en pajform ca 25 cm i diameter (för 8 bufféportioner). Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Fyllning: Ansa och skiva purjolöken. Stek den i matfettet tills den mjuknar. Krydda med salt, peppar och socker.
Lägg aluminiumfolie över pajdegens botten och kanter. Lägg på några knivar på foliet så att inte degen reser sig under gräddningen.
Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta bort knivarna och folien.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Smula eller riv osten.
Fördela purjolöken och osten i pajskalet. Häll äggblandningen över löken.
Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter.

Energi: 2540 KJ / 607 kCal
Fett: 44.9 g
Kolhydrater: 27.4 g
Protein: 23.5 g
Paj med fetaost, zucchini och tapenade

En matig paj passar de flesta kalas. Här är en kulinarisk fullträff där det frasiga pajskalet fylls med fetaost, grovriven zucchini, sardellcrème och olivröran tapenade. Pajen går utmärkt att göra i förväg och värma strax före servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: smör
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: rismjöl
qty: 3 - 4 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: zucchini (à ca 400 g)
qty: 300 g
ingr: fetaost
qty: 6
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 5 msk
ingr: tapenade på svarta oliver
qty: 1 msk
ingr: sardellcrème
qty: 3 dl
ingr: riven parmesan
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär smöret i tärningar.
Blanda smör, vetemjöl och rismjöl till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en långpanna, låt degen gå upp ordentligt på kanten.
Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Fyllning: Riv zucchinin på den grova sidan av rivjärnet, krama ur vattnet och fördela i pajskalet. Smula över fetaosten.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, tapenade, sardellcrème, parmesan, salt och peppar.
Häll äggstanningen i pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.
Servera gärna pajen med en fräsch grönsallad.

Energi: 4962 KJ / 1187 kCal
Fett: 93 g
Kolhydrater: 55.3 g
Protein: 34 g
Salt: 3.4 g
Paj med ingefära och koriander

Både ingefära och koriander är två ingredienser som har stark karaktär. Tillsammans med fyllig crème fraiche och den mjuka och lena äggstanningen blir pajen mustig, god och definitivt uppskattad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 3 dl
ingr: dinkelmjöl (alt vetemjöl)
qty: 125 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: crème fraiche
qty: 1 krm
ingr: salt eller örtsalt
heading: Fyllning
list: qty: 10 cm
ingr: färsk ingefära (10 cm motsvarar ca 75 g)
qty: 1
ingr: stort knippe bladpersilja (à ca 100 g)
qty: 1 tsk
ingr: solrosolja
qty: 1 - 1 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 3 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2
ingr: äggulor
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Pajdeg: Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Kavla ut degen mellan två ark plastfolie. Tumma ut den i en låg pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10 bufféport). Tryck fast degen. Ställ formen i frysen i 15 minuter.
Förbaka pajskalet i 10 minuter.
Sänk värmen till 200°C.
Fyllning: Skala och hacka ingefäran. Kör ingefära och persilja i matberedare med oljan till en slät kräm. Fördela detta på pajskalet.
Mixa koriander med 1/3 av crème fraichen i matberedare eller med mixerstav.
Vispa samman ägg, äggulor och den smaksatta och den naturella crème fraichen. Smaka av med salt och peppar. Fördela ovanpå ingefärskrämen.
Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter, tills äggstanningen stelnat och fått fin färg. Servera pajen varm eller ljummen med en sallad.
Dekorera gärna med det kryddgröna som trädgården har att erbjuda.

Energi: 1260 KJ / 300 kCal
Fett: 25 g
Paj med majs och pastrami 

Paj med majs och pastrami är en fenomenalt god och matig paj som kommer bli mycket uppskattad. Den mumsiga pajen innehåller bland annat fläskpastrami, majskorn, purjolök, senap, ketchup och riven ost och serveras gärna med en fräsch sallad. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: kyld pajdeg
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk (gärna 1,5 %)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: ketchup
qty: 1 msk
ingr: senap
qty: 150 g
ingr: fläskpastrami
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rulla ut pajdegen i en pajform (ca 28 cm i diameter) och nagga degen med en gaffel.
Förgrädda pajdegen mitt i ugnen ca 15 minuter.
Ansa och strimla purjolöken fint. Stek den i oljan, salta och peppra.
Vispa ihop mjölk, ägg, ketchup och senap. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
Strimla pastramin och lägg hälften på pajdegen. Lägg i purjon, avrunnen majs och häll över äggstanningen.
Toppa med resten av pastramin och osten.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.
Servera gärna med en sallad.

Energi: 2417 KJ / 576 kCal
Fett: 28.2 g
Kolhydrater: 53.7 g
Protein: 25.1 g
Paj med oliver, mozzarella och prosciutto

Medelhavspaj de luxe ger dig detta recept. Den färdiga pajdegen fylls med äggstanning, salta och grekiska oliver, stekt röd lök och härligt doftande färsk basilika. Pajen sköter sig själv i ugnen och när du ska servera den toppar du med italiensk lufttorkad skinka som prosciutto di Parma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: pajdeg
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: urkärnade grekiska oliver
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2
ingr: mozzarella (à 125 g)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2
ingr: förp lufttorkad skinka (à 70 g, gärna prosciutto di parma)
heading: Till servering
list: ingr: röd mangold eller sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Klä en pajform som har storleken 26 cm i diameter (för 4 port) med pajdeg.
Skala och skiva löken. Stek löken sakta i oljan tills den får färg. Krydda med salt och peppar.
Skiva oliverna och hacka basilikan grovt. Skär mozzarellan i små tärningar.
Blanda ägg, mjölk och grädde med salt och svartpeppar.
Lägg lök, oliver, basilika och mozzarella i pajformen. Häll på äggstanningen.
Sätt in pajen mitt i ugnen ca 30 minuter, eller tills den stannat.
Till servering: Servera pajen med lufttorkad skinka och sallad.

Energi: 3826 KJ / 914 kCal
Fett: 71 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 35 g
Salt: 4 g
Paj med papaya och kyckling

Paj med papaya och kyckling är en härlig paj som tillsammans med en grönsallad blir en perfekt måltid. Gör en pajdeg och fyll den med papaya, kyckling, purjolök och en äggstanning med ägg, mjölk, curry, kajennpeppar och ost. Laga i ugn och servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 - 2 msk
ingr: vatten
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: grillad kyckling
qty: 2
ingr: papaya
heading: Äggstanning
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Pajdeg: Hacka samman matfett, vetemjöl och vatten till en deg, gärna i matberedare. Låt degen vila kallt ca 30 min. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i ca 10 min.
Fyllning: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjolöken i oljan i en stekpanna.
Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär den i mindre bitar. Skala, kärna ur och skär papayorna i klyftor.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Fördela purjolök och kyckling i pajformen. Lägg papayaklyftorna som en solfjäder runt om i pajformen. Häll över äggstanningen och strö på riven ost.
Grädda pajen i 200°C, ca 30 min. Servera lätt avsvalnad med en grönsallad.
Paj med plommonmarmelad

Gör en charmerande paj med plommonmarmelad att servera till kaffet. Smaken blir extra angenäm av att du blandar ner lite smakrikt citronskal i marmeladen. Servera den vackra, svala pajen med grädde eller söt vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: smör
qty: 400 g
ingr: vetemjöl (400 g motsvarar ca 7 dl)
qty: 200 g
ingr: socker (200 g motsvarar ca 2 1/2 dl)
qty: 2
ingr: ägg
ingr: smör till formen
qty: 400 g
ingr: marmelad, t ex plommon, aprikos eller jordgubb
qty: 4/5 dl
ingr: vatten
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
ingr: grädde eller vaniljglass till servering

Gör så här:
Skär smöret i bitar. Blanda ihop mjöl och socker i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt därefter äggen och blanda ihop till en deg. Låt vila 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 175°C.
Kavla ut degen ca 1/2 cm tjock på mjölat underlag. Skär ut ca 15 stycken 1 cm breda remsor av degen (för 12 bitar). Spara dem till garnering.
Tryck ut resten av degen i en smord ugnssäker pajform, ca 30 cm i diameter (för 12 bitar).
Blanda marmeladen med vatten så att den inte torkar för mycket under tillagningen. Rör ner citronskalet.
Bred ut marmeladen på bottnen. Lägg remsorna i kors över marmeladen. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. Låt svalna och servera ev med vispad grädde eller vaniljglass.