amcoff/recept huggingface dataset:
Grillost och avokadohummus i libabröd

Att äta med händerna är ju faktiskt ett toppenkoncept. Lägg i morotssallad, picklad lök, hummus, grillost och sallad i libabrödet, så har du något oerhört smarrigt att sätta tänderna i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad rödlök
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Morotssallad
list: qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 3
ingr: morötter
heading: Hummus
list: qty: 3
ingr: avokador
qty: 200 g
ingr: hummus
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: lime
list: qty: 2
ingr: förp grillost (à 200 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: cosmopolitansallad
qty: 4
ingr: libabröd

Gör så här:
Picklad lök: Skala och skiva löken tunt. Blanda med vinäger och salt och låt marinera ca 15 minuter.
Morotssallad: Dela, kärna ur och hacka chilin. Blanda chili, olja, spiskummin, salt och vinäger i en bunke. Skala och riv morötterna och vänd ner.
Hummus: Dela, gröp ur och ta bort kärnan och mosa avokadorna. Blanda med hummusen. Smaka av med salt och peppar samt saft från limen.
Skär grillosten i stavar och stek dem i oljan i en stekpanna.
Skär gurkan i stavar och strimla salladen.
Servera grillosten och alla tillbehör i libabröden.

Energi: 4161 KJ / 993 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 36 g
Salt: 7 g
Grillostbowl med jordgubbar

Den perfekta sommarmaten är en bowl byggd på grillost, avokado och jordgubbar. Fyll på med rödkål och ärtskott, toppa med pinjenötter och glöm inte hummusen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: bulgur
qty: 250 g
ingr: färska jordgubbar
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 50 g
ingr: rödkål
qty: 1
ingr: förp pinjenötter (à 70 g)
qty: 400 g
ingr: grillost eller grilloumi
qty: 1 msk
ingr: olivolja (+ extra till servering)
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 100 g
ingr: ärtskott eller vattenkrasse
heading: Topping
list: qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: förp hummus (à 200 g)

Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Låt den svalna.
Ansa och dela jordgubbar och tomater i halvor. Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Skär den i skivor. Skala och skär rödlöken i skivor. Skiva rödkålen tunt.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme så att de får lite färg. Skär osten i skivor och stek den i olivoljan i en stekpanna.
Strimla basilikan.
Topping: Varva ingredienserna i skålar. Toppa med basilika och ärtskott och ringla över olivolja. Krydda med flingsalt och peppar och avsluta med hummus.
Grillostburgare med paprika och nektarinsalsa

God och smakrik blir denna grillostburgare mycket tack vare den härliga och smakrika nektarinsalsan. Bred kryddig srirachamajonnnäs på bröden och bygg sedan burgarna av grillad grillost, grillad paprika och krispig sallad. Servera gärna med sötpotatispommes.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Nektarinsalsa
list: qty: 2
ingr: mogna nektariner
qty: 2
ingr: salladslökar (à ca 30 g)
qty: skal och saft av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
list: qty: 200 g
ingr: grillost
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 2
ingr: gula paprikor
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 1 dl
ingr: srirachamajonnäs
heading: Serveringsförslag
list: ingr: sötpotatisstrips

Gör så här:
Nektarinsalsa: Dela, kärna ur och skär nektarinen i mindre bitar. Skär salladslöken i tunna skivor. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. Hacka chilin och mortla den med citronskal, citronsaft, olivolja och salt till en salsa. Vänd ner salladslöken och nektarinen i salsan.
Dela osten i fyra skivor och blanda med olivoljan, så att hela osten täcks.
Skär av roten på hjärtsalladen och plocka isär bladen. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
Grilla ost och paprika över glöden tills de får fin färg.
Grilla bröden så att de blir varma.
Lägg lite srirachamajonnäs i botten på bröden. Lägg på salladsblad, ost och paprika. Toppa med nektarinsalsa. Lägg på locken och servera gärna med sötpotatispommes.

Energi: 2632 KJ / 629 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 16 g
Salt: 3 g
Grillostspett med melon

Spännande smakkombination med salt grillost, söt vattenmelon, het sweet chilisås och frisk mynta. Grilla melon och grillost och dippa i sweet chilisås blandad med hackad mynta. En smaksensation och ett trevligt tilltugg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: grillost eller halloumi (à 200 g)
qty: 1
ingr: klyfta vattenmelon (à ca 300 g)
qty: ca 4
ingr: grillspett
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1 dl
ingr: sweet chilisås

Gör så här:
Skär grova tärningar av ost och vattenmelon.
Varva tärningar av ost och vattenmelon på grillspetten.
Hacka myntan och blanda hälften med sweet chilisåsen.
Grilla ost och melonspetten på en het grill eller i het grillpanna.
Servera spetten genast med sweet chilidippen och strö över resten av myntan.
Grilloumi med honung och lime

Grilloumi är en grekisk motsvarighet till den cypriotiska osten halloumi. Båda ostarna passar lika bra att steka som grilla och går snabbt att tillaga. Honung och lime ger sötma och syra till den salta grillosten som här toppar en sallad med avokado, tomater och ruccola. Fint som snabb förrätt eller på grillbuffén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: grilloumi- eller halloumi
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1
ingr: lime
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: avokado
qty: 65 g
ingr: rucolasallad

Gör så här:
Skiva osten i ca 1 cm tjocka skivor och grilla eller stek den på medelvärme, ca 1 min per sida.
Blanda honung, rivet skal och pressad juice från limen och pensla på de varma ostskivorna.
Dela tomaterna och kärna, gröp ur och skiva avokadon.
Blanda salladen med tomat och avokado, lägg på osten och ringla över det sista av honung/lime marinaden.

Energi: 955 KJ / 229 kCal
Fett: 15.3 g
Kolhydrater: 10.9 g
Protein: 11.1 g
Grillplanka med bbq-sås och lime- och koriandercrème

Grillplanka på utskuren fläskkotlett och bbq-sås och du har en perfekt grillkväll. Grilla köttet ca 5 min på varje sida, låt köttet vila innan det skärs upp och servera med en barbequesås smaksatt med kaffe, en fräsch sommarsallad och en lime- och koriandercrème.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: BBQ-sås
list: qty: 1
ingr: finhackad chipotle
qty: 1
ingr: finhackad vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: urkärnat och tärnat äpple
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: brun farin
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: passerade tomater
qty: 1 msk
ingr: frystorkat kaffe
ingr: salt
heading: Lime- och koriandercrème
list: qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 3 msk
ingr: finhackad koriander
qty: 1
ingr: finrivet skal av lime
qty: 1 msk
ingr: pressad limejuice
ingr: salt
heading: Grillplanka
list: qty: ca 550 g
ingr: grillplanka, utskuren kotlett av gris
heading: Till servering
list: ingr: grönsallad

Gör så här:
BBQ-sås: Lägg ner chipotlen, vitlöken och äpplet i en kastrull och fräs ett par minuter på medelhög temperatur i lite olja. Häll ner resten av ingredienserna utom kaffet och koka ca 5 minuter. Häll upp såsen i en mixer, tillsätt kaffet och mixa slätt. Smaka av med salt.
Lime- och koriandercrème: Blanda ingredienserna och smaka av med salt.
Grillplanka: Grilla köttet på medelvärme ca 5 min per sida tills innertemperaturen når 68°C. Vänd ett par gånger under grillningen. Låt köttet vila innan det skärs upp så blir det saftigare.
Till servering: Skiva upp köttet i tunna skivor och servera med barbecuesås, limecrème och en god grönsallad.
Grillpytt med chorizo och ramslökssås

Daniel Lakatosz bjuder på somrig pyttipanna med grillad färskpotatis och kryddig korv. Lyft smakerna med en enkel ramslöksmajonnäs som du lagar själv från grunden. Ett perfekt recept med ramslök för dig vill prova denna svenska delikatess!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grillad pytt
list: qty: 20
ingr: små färskpotatisar
qty: 8
ingr: gröna sparrisar
qty: 2
ingr: chorizokorvar
qty: 2
ingr: bratwurstar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: olja (till grill/stekning)
qty: 1 msk
ingr: smör (till stekning)
qty: 1 dl
ingr: finhackad kruspersilja
heading: Ramslökssås
list: qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 1/2 - 2 dl
ingr: neutral olja
qty: 6 - 10
ingr: ramslök
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till garnering
list: qty: 3
ingr: finskurna salladslökar
qty: 7
ingr: blommor eller blad av ramslök

Gör så här:
Pytt: Koka potatisen knappt mjuka.
Sås: Blanda äggula, citronsaft och senap till såsen i en skål. Häll i oljan droppvis under konstant vispning till en krämig och ganska tjock majonnäs.
Skär ramslöken fint och blanda med majonnäsen.
Vänd ner crème fraiche, smaka av med salt och peppar och häll över i en pipflaska (detta för fin presentation när såsen ska hällas på). Ställ gärna svalt.
Pytt: Häll av vattnet från potatisen. Dela den i halvor och lägg på grillen tills de får en fin grillyta.
Ansa och skala ev. sparrisen lätt med potatisskalaren. Lägg dem på grillen och pensla lätt med oljan, grilla dem 1-2 minuter. Skär i mindre bitar.
Skär små snitt i korvarna och lägg på grillen. Grilla korvarna tills dem får en fin grillfärg. Skär dem i mindre bitar.
Sätt en gjutjärnspanna direkt på grillen och låt den bli ganska het.
Skala och finhacka löken och stek den i olja och smör i pannan tills löken blir lätt gyllene. Lägg i potatis, korv och sparris, stek tills allt blir varmt. Hacka och strö över persiljan och smaka av med salt och peppar.
Till garnering: Ansa och strimla salladslöken fint. Toppa med lök, sås och ramslöksblommor.
Grillribs med asiatisk rödkålssallad

Grillribs med rödkålssallad är en god grillrätt. Den fräscha salladen är ett gott alternativ till coleslaw som passar perfekt till de grillade revbensspjällen. Smaksätt rödkålen med soja, honung, sesam, chili, lime och koriander. Krispigt och smakrikt! Förkoka revbenen för snabbare grilltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 800 g
ingr: grill spareribs (grillribs)
qty: 2 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 msk
ingr: soja
heading: Asiatisk rödkålssallad
list: qty: 1/2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 400 g
ingr: rödkål
qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: röd spansk peppar
qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: kruka färsk koriander
heading: Till servering
list: ingr: ris

Gör så här:
Skala och riv ingefäran. Blanda den med honung och soja. Pensla köttet med ingefärsblandningen.
Grilla köttet över glöd tills det får fin färg. Flytta det sedan över till indirekt värme och grilla vidare ca 30 minuter eller tills köttets innertemperatur är 80°C. Vänd och pensla köttet då och då under grillningen.
Sallad: Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna. Låt svalna.
Strimla rödkålen och blanda den med soja, honung och pressad lime. Låt stå ca 10 minuter.
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Strimla salladslökarna. Hacka koriandern. Vänd ner det och sesamfröna i rödkålen strax före servering.
Till servering: Servera grillribsen med rödkålssallad och gärna ris.

Energi: 2933 KJ / 700 kCal
Fett: 28.1 g
Kolhydrater: 65.9 g
Protein: 44 g
»Grillrökt« lax med kall gräslökssås

Denna grillrökta lax rimmas i kylen, gärna över natten, med kryddor innan du tillagar laxen i ugnen med syrlig citron och fräsch dill. Servera alltihop med en sval gräslökssås på crème fraiche för den krämiga känslans skull.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: röksalt eller vanligt salt
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: peppar
qty: 1
ingr: hel sida laxfilé med skinn (à ca 1,2 kg)
qty: 1
ingr: citron
ingr: smör till aluminiumfolien
qty: 1
ingr: knippe dill
heading: Gräslökssås
list: qty: 2 dl
ingr: finskuren gräslök
qty: 3 - 3 1/2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Blanda salt, socker och peppar. Gnid in köttsidan på laxen med blandningen. Låt ligga och rimma i kylen minst 2 timmar, gärna över natten.
Sätt ugnen på 150°C.
Skär citronen i tunna skivor. Lägg laxen med skinnsidan ner på ett smort ark aluminumfolie. Lägg på citronskivor och hackad dill. Tillaga laxen i ugnen ca 30 minuter.
Om du grillar: Skjut över grillkolen med rökspån mot sidorna. Lägg laxen med aluminiumfolien i mitten på gallret. Lägg på locket och grilla ca 20 minuter.
Gräslökssås: Blanda gräslök med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna laxen med en ljummen Höstpotatissallad.
Grillrökta BBQ-ribs

Härligt goda bbq-ribs som förgyller vilken grillfest som helst! Revbensspjällen tar lite tid att göra så se till att det finns snacks eller annat att mumsa på från grillen i väntan på att ribsen blir färdiga. Den som väntar på någonting gott väntar verkligen inte för länge när det kommer till den här grillrätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Revben
list: qty: ca 900 g
ingr: revbensspjäll
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Vinäger
list: qty: 1/4 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/4 dl
ingr: konc äppeljuice
heading: Glaze
list: qty: 1/2 dl
ingr: grillsås (gärna brazilian churrasco sauce)
qty: 1/2 dl
ingr: american bbq-sås
heading: Kryddmix
list: qty: 1 msk
ingr: brunt socker
qty: 1 msk
ingr: havssalt
qty: 1 msk
ingr: mald peppar
qty: 1 msk
ingr: kummin
qty: 1 msk
ingr: mald koriander
qty: 2 msk
ingr: vitlökspulver
qty: 1 msk
ingr: lökpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: senapspulver
heading: Till servering
list: ingr: blandsallad

Gör så här:
Hetta upp din grill med rök till 130°C. När elden lagt sig och du har en fin glöd lägg på blötlagda rökflisor på grillen t ex. hickoryträ. Se till att din grill inte är för varm, runt 110-120 grader. Har du en gasolgrill lägg dina rök spån i röklådan och se till att din grill är ca 110-120 grader varm.
Kryddmix: Blanda alla kryddor till kryddmixen.
Revben: Gnid in revbensspjället med olja och kryddmixen.
Rök köttet med köttsidan ner i 2 timmar.
Glaze: Efter 2 timmar, pensla köttet med lite av American BBQ såsen och Churrasco såsen på båda sidorna och fortsätt röka i ytterligare 20 min.
Vik en stor bit aluminiumfolie dubbelt och häll över hälften av glazen. Lägg revbenen på glazen.
Vinäger: Blanda vinägern med äppeljuicen och häll vinägerblandningen över revbenen.
Avsluta med resten av glazen och förslut folien runt köttet. Placera på grillen igen i ytterligare 2 timmar tills det är mört.
Till servering: Skär upp köttet och servera med en sallad.

Energi: 1498 KJ / 358 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 27 g
Salt: 2 g
Grillröra

Grillröra är en kryddstark sås som du lätt gör själv. Färsk pepparrot, chili och citron gör röran aromatisk och fulländad. Grillröran passar bra till grillat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: chilisås (av ketchuptyp)
qty: 1 dl
ingr: färskriven pepparrot
ingr: 1/2 citron
qty: ca 1 tsk
ingr: salt
qty: ca 1/2 msk
ingr: grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Blanda ingredienserna. Smaka av med citronjuice, salt och grovmalen svartpeppar. Var lite försiktig med peppar, beroende på hur stark pepparroten är.
Låt dra i kyl 1 timme före servering.

Energi: 250 KJ / 60 kCal
Fett: 0 g
Grillsallad med majs och tomat

En cajuninspirerad sallad med stjälkselleri, lök och paprika och tomatstinn dressing. Den smakrika grillsalladen passar extra bra i kombination med korvar från grillen som t ex grönsakskorv.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: tomatjuice
qty: 3 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 tsk
ingr: rårörsocker
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: stjälkar stjälkselleri
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: grönsakskorv bönor, majs och gul lök
ingr: lantbröd

Gör så här:
Blanda tomatjuice med vinäger, rårörsocker och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
Skala och skiva löken. Skiva sellerin tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Låt majsen rinna av.
Blanda lök, selleri, paprika, majs och persilja med tomatdressingen.
Till servering: Servera salladen med grönsakskorv och lantbröd.

Energi: 1769 KJ / 421.5 kCal
Fett: 19.7 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 14 g
Salt: 1.65 g
Grillsås till lamm

Denna grillsås, som passar ypperligt till lamm, kan du med fördel göra dagen före servering. Grillsåsen smaksätter du med bland annat dijonsenap, vitlök och persilja och såsen får sin krämighet av crème fraiche samt majonnäs.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3 dl
ingr: majonnäs
qty: 6 msk
ingr: dijonsenap
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: finskuren persilja
qty: 2 msk
ingr: torkad dragon
qty: 3 krm
ingr: socker
qty: 3 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser till såsen. Det kan med fördel göras dagen före servering. Ställ kallt.
Grillsostpasta med tomatsallad

Den här pastan är perfekt att göra när det behöver gå fort i köket. Lök och grillost steks i en stekpanna innan grädde och mjölk vänds ner. Du kryddar med oregano efter tycke, och äter med kokt pasta. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grillostsås
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 400 g
ingr: grillost
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna capellini)
qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor
heading: Tomatsallad
list: qty: 500 g
ingr: plommontomater
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt

Gör så här:
Sätt på en stor kastrull med vatten som rymmer både pastan och ärtorna.
Grillostsås: Skala och skär löken i tärningar. Skär osten i små tärningar. Stek lök och ost i oljan i en stekpanna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka ärtorna tillsammans med pastan när det återstår 1 minut av pastans koktid.
Grillostsås: Rör ner grädde och mjölk i stekpannan och låt det bli varmt. Krydda med oregano och peppar.
Tomatsallad: Skär tomaterna i bitar och ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Servera pastan med såsen och tomaterna.

Energi: 3346 KJ / 800 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 35 g
Salt: 4.7 g
Grillspett med champinjoner och grillost 

Enkla att laga är dessa fräscha vegospett som består av grillost, champinjoner och salladsärtor, allt kryddat med chiliflakes. Grilla spetten och citronen, pressa sedan över citronsaften och njut grillspetten tillsammans med kokt potatis och kall bea.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: färskpotatis
list: qty: 2
ingr: förp svensk grillost (à 400 g)
qty: 250 g
ingr: färska champinjoner
qty: 2
ingr: förp salladsärtor (à 150 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: förp kall bearnaisesås (à 250 ml)

Gör så här:
Koka potatisen.
Dela grillosten i 3 cm stora bitar. Trä grillspett med grillost, champinjoner och sockerärtor.
Ringla över olivolja och smaksätt med salt och chiliflakes.
Halvera citronen.
Grilla spetten på direkt värme 3-4 minuter på varje sida. Grilla citronerna ca 2 minuter.
Lägg grillspetten på ett fat och pressa över citronsaft och servera tillsammans med potatis och sås.

Energi: 5339 KJ / 1279 kCal
Fett: 107 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 45 g
Salt: 9 g
Grillspett med fläskfilé och papaya

Grillspett med fläskfilé och papaya är härligt och gott att grilla på sommaren. Spetta upp fläskfilé, rödlök, papaya, chorizo, squash och champinjoner och marinera med olja, citron, socker och sambal oelek. Grilla och servera med smaksatt gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 2
ingr: chorizokorvar
qty: 1
ingr: papaya
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: squash
qty: 8
ingr: små champinjoner
heading: Marinad
list: qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: saft av 1/2
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 tsk
ingr: socker
heading: Till servering
list: ingr: crème fraiche
ingr: chilisås
ingr: sambal oelek

Gör så här:
Putsa fläskfilén. Skär fläskfilén och korven i 2 cm tjocka skivor. Skala och kärna ur papayan.
Skala rödlöken. Skär papaya, rödlök och squash i mindre bitar. Trä upp kött, frukt och grönsaker på 4 långa grillspett (för 4 port).
Marinad: Blanda samman ingredienserna. Pensla spetten med marinaden och låt dem ligga kallt ca 1 timme.
Grilla spetten på utomhusgrill eller i ugnen ca 7 min på varje sida. Salta lätt.
Servera spetten med en klick lätt crème fraiche smaksatt med chilisås och sambal oelek. Klyftpotatis eller bröd och sallad smakar bra till.
Grillspett med hälleflundra och bläckfisk

Bläckfisk är relativt billigt och tvärtemot vad man skulle kunna tro blir den riktigt mör om du grillar den hett och hastigt. Sätt bläckfisken och hälleflundran på spett och lägg på grillen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: frysta bläckfiskringar (inte panerade)
qty: 300 g
ingr: hälleflundra
ingr: salt
qty: 1
ingr: citron
qty: 4 msk
ingr: hackad mynta
qty: 3 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Bred ut bläckfiskringarna på en tidning så att de får tina lite. Klappa dem hyfsat torra med hushållspapper.
Skär hälleflundran i 3 cm stora kuber. Varva fisken på spett. Salta. Grilla på gallret i het grill, cirka 225˚C, under lock. Spetten blir klara efter 4–5 minuter.
Skär citronen i klyftor.
Rör ihop hälften av myntan med yoghurten i en liten skål. Smaka av med salt.
Häll över olivoljan. Strö resten av myntan över de färdiga spetten.
Servera med citronklyftorna och såsen.

Energi: 1212 KJ / 290 kCal
Fett: 17.8 g
Kolhydrater: 3.9 g
Protein: 28.7 g
Grillspett med mangomarinad

Grillspett med mangomarinad är exotiska grillspett med fläskfilé och fruktiga smaker. Marinera fläskfilé i en marinad av schalottenlök, mango, rapsolja, brun farin, curry och vinäger och spetta upp med ananas och tomat. Grilla och servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 1
ingr: burk ananasringar
qty: 12
ingr: cocktailtomater
heading: Marinad
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: liten mango
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 msk
ingr: brun farin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger eller balsamvinäger

Gör så här:
Marinad: Skala och finhacka löken. Mosa mangoköttet. Blanda det i en kastrull med olja, lök, socker, salt, kryddor och vinäger. Koka upp och kyl.
Putsa och skär filén i bitar. Lägg dem i marinaden. Låt dem ligga så länge som möjligt, gärna över natten, i kylen.
Lyft upp filébitarna och trä dem på spett. Varva med ananasbitar och tomater. Börja och sluta med kött. Grilla spetten ca 12 min. Pensla på lite av marinaden under tiden.
Servera med kokt ris blandat med hackad röd paprika.