amcoff/recept huggingface dataset:
Örtröra

En klassisk italiensk örtröra, även kallad för gremolata, gör du av persilja, vitlök och citronskal som tillsammans med lite god olivolja blir ett underbart tillbehör till allt grillat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: krukor bladpersilja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: citron (finrivet skal)
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja

Gör så här:
Hacka persiljan grovt.
Skala och hacka vitlöken fint.
Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet.
Blanda persilja, vitlök, citronskal och olivolja.

Energi: 446 KJ / 107 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.01 g
Örtrostade mandlar

Sötmandel som rostas och ges smak av rosmarin, är en överraskande god smakkombination. Örtrostade mandlar är enkla att göra och passar sig utmärkt till ett glas vin eller cider.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 3 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: sötmandel
qty: 1 msk
ingr: färsk finhackad rosmarin
qty: 1 msk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skålla och skala mandeln. Blanda mandeln med färsk och torkad rosmarin, olja och salt i en bunke.
Häll ut blandningen på en bakpappersklädd plåt. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter, tills mandlarna är ljust gyllenbruna. Rör om efter halva tiden. Passa noga så att de inte bränns.
Låt svalna. Lägg upp i en skål och servera.
Örtsås

Ett snabbt och lättlagat recept på en krämig örtsås som passar utmärkt att servera till kött, fisk eller fågel. Blanda gräddfil, majonnäs, dill, gräslök, basilika och dijonsenap - sedan är såsen färdig att serveras!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 dl
ingr: hackad dill
qty: 3 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 2 msk
ingr: hackad basilika
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Blanda samman gräddfil och majonnäs. Rör ner kryddor och senap. Smaka av med salt och peppar.
Örtsill med citron och lagrad ost

Med färska örter, crème fraiche  och smulad lagrad ost är den här krämiga, vackert gröna sillen en given succé. Med 5-minuterssill som grund svänger du dessutom ihop den på ett kick.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp 5-minuterssill (à 420 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 dl
ingr: hackade färska örter (t ex gräslök, basilika och persilja)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: smulad lagrad ost (t ex Västerbottensost)

Gör så här:
Häll av sillen och skär den i bitar.
Mixa crème fraiche, senap, citronskal, örter, salt och peppar till en slät kräm.
Rör ner sill och ost.
Lägg sillen i en väl rengjord burk.
Låt stå i kylen minst 4 timmar eller gärna över natten.

Energi: 1944 KJ / 465 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 16 g
Salt: 4.44 g
Örtsmör

Med hackade färska örter och smör eller margarin gör du enkelt ett grönt örtsmör. Det här örtsmöret har en frisk smak av gräslök, basilika och citronmeliss. Rulla ihop till en rulle i bakplåtspapper och spara i kylen, enkelt att skiva i bitar vid servering. Smältande gott på nygrillat!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör eller margarin
qty: 2 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 5
ingr: kvistar färsk basilika
qty: 5
ingr: kvistar färsk citronmeliss
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Rör smöret mjukt.
Finhacka alla örter och blanda ner dem i smöret. Smaksätt med salt och peppar.
Örtsmör med chili

Ett gott örtsmör som passar till allt, det är bara fantasin som sätter gränser. Ett tips är att göra en stor sats och lägga överblivet örtsmör i frysen och plocka fram vid ett senare tillfälle. Vilka örter man tar är inte så noga, välj lite utifrån vad du serverar det till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: Ger 1 rulle

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 msk
ingr: finhackad chilifrukt (t ex jalapeño)
qty: 2 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2 tsk
ingr: finhackad persilja
qty: 2 tsk
ingr: finhackad dill
qty: 2 tsk
ingr: finhackad basilika

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser till smöret i en bunke.
Klicka smöret över det som ska serveras eller forma det till en avlång rulle och linda in i smörpapper. Lägg i kylen några timmar. Skär i skivor vid servering. Smöret går att frysa.
Örtstekt fläskkarré med gurkröra

Örtstekt fläskkarré med gurkröra är ett smarrigt middagsalternativ när du vill göra något lite extra. Fläskkarrén steks och kryddas med örtblandningen. Gurkröran som serveras till förbereds genom att gurka, vitlök och kvarg blandas. Avnjut sedan karrén med rostad potatis, röran och fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Gurkröra
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 dl
ingr: kvarg (10 %)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Karré
list: qty: 4
ingr: skivor fläskkarré
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
heading: Sallad
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: ask ärtskott (à 100 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Potatis: Klyfta potatisen och blanda den med oljan. Krydda med salt och peppar. Häll potatisen på den varma långpannan och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Gurkröra: Riv gurkan. Blanda den med saltet i ett durkslag. Låt rinna av ca 5 minuter. Krama ur vätskan och blanda gurkan med kvargen. Smaka av med salt och peppar. Pressa i vitlöken och blanda.
Karré: Bryn karrén på båda sidor i matfettet i en stekpanna. Sänk värmen och krydda med salt, peppar och örterna. Stek ca 5 minuter och vänd då och då.
Sallad: Skär tomaterna i skivor och salta och peppra. Lägg tomaterna på ett fat och lägg på ärtskotten.
Servera karrén med potatis, gurkröra och sallad.

Energi: 2256 KJ / 540 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 33 g
Salt: 2.7 g
Örtstekt karré

Ett fräscht och smarrigt middagsalternativ när man vill göra något lite extra! Fläskkarrén marineras i härliga smaker av vitlök, rosmarin och lavendel. Servera gärna tillsammans med rotfruktsrösti och grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: färska rosmarinblad eller torkade (2 msk färska motsvarar 2 tsk torkade)
qty: 1 tsk
ingr: torkade lavendelblommor (kan uteslutas)
qty: ca 2 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 kg
ingr: fläskkarré
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj citronen och riv skalet. Skala vitlöksklyftorna. Lägg citronskal och vitlök på en skärbräda med rosmarin, lavendel och flingsalt. Hacka samman allt grovt och smörj in karrén med det. Peppra ordentligt. Kläm över lite citronjuice.
Sätt en stektermometer i tjockaste delen av köttet. När den visar 85°C är köttet klart, ca 1 timme och 10 minuter. Låt det vila lite innan det skärs upp.
Servera gärna tillsammans med Rotfruktsrösti och Gröna blandade blad med rostade tomater och örter.
Örtstekt lammstek med krossad rostad potatis och rosmarinaioli

Att lamm hör hemma på påskbordet är sen gammalt, men i denna kombination blir en annars traditionell rätt som ny! Med tillbehör som rökt sidfläsk, knapriga grönsaker och rostad potatis kommer det vara svårt att lämna rum för efterrätten. Till råga på det äts den även ihop med en egensvängd aioli. Smaklig påsk önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: potatis (gärna asparges)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 3 msk
ingr: raps- & olivolja
qty: 150 g
ingr: riven prästost
qty: 3 msk
ingr: ströbröd
heading: Lamm
list: qty: ca 1 kg
ingr: lammstek
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 20 g
ingr: persilja
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Aioli
list: qty: 3
ingr: äggulor
qty: 2 1/2 dl
ingr: raps- & olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: 2 tsk
ingr: pressad citron
heading: Tillbehör
list: qty: 500 g
ingr: rökt sidfläsk i bit
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1 msk
ingr: raps- & olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 125˚C.
Potatis: Koka potatisen, med skalet på, nästan helt mjuk. Låt svalna något.
Lamm: Bryn lammet runt om i smöret i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och hälften av rosmarinen och pressa vitlöken. Massera i lammsteken med örter och vitlök och lägg i en ugnsform. Sätt in mitt i ugnen ca 1 1/2 timme eller tills köttet har en innertemperatur på 62˚C. Låt lammet vila.
Aioli: Lägg äggulorna i en bunke och vispa i oljan först droppvis och när den tjocknar något, i en fin stråle. Vispa till en tjock majonnäs. Späd med lite vatten om den blir för tjock. Pressa i vitlöken och hacka rosmarinen fint och vänd ner. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Tillbehör: Skär sidfläsket i tunna stavar. Ansa bönor, sparris och salladslök och skär i mindre bitar. Stek allt i olika omgångar i oljan i en stekpanna och krydda grönsakerna med salt och peppar.
Potatis: Sätt ugnen på 225˚C. Krossa potatisen lätt med handen och lägg dem på en plåt. Salta och peppra och ringla över olja. Strö över ost och ströbröd. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 15 minuter.
Servera lammsteken med potatis och alla tillbehör.

Energi: 4068 KJ / 972 kCal
Fett: 67 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 51 g
Salt: 2.86 g
Örtstekt renfilé med jordärtskocksplättar och portvinssky

En festlig och lyxig middagsrätt med mustig smak av vilt och örter. Servera den örtstekta renfilén tillsammans med matiga jordärtskocksplättar och en härlig portvinssky. Fantastiskt gott och vällagat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Portvinssky
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 250 g
ingr: rotselleri
qty: 1 1/2 dl
ingr: portvin
qty: 1 dl
ingr: rödvin
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse (utrört i lite kallt vatten)
ingr: salt och peppar
heading: Jordärtskocksplättar
list: qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: jordärtskockor
heading: Svamp- och lökfräs
list: qty: ca 100 g
ingr: ostronskivling (eller annan färsk svamp)
qty: 2
ingr: stora schalottenlökar
ingr: smör till stekning
ingr: salt och peppar
heading: Örtstekt renfilé
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja, plockad timjan och rosmarin
qty: 600 g
ingr: ren- eller kalvfilé
ingr: salt och peppar
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Portvinssky: Skala och hacka löken. Skala och tärna rotsellerin. Koka upp grönsakerna tillsammans med portvin och rödvin. Späd med vatten och kalvfond. Låt sjuda i 15 minuter.
Sila såsen och red med maizena. Smaka av med salt och peppar.
Plättar: Vispa ihop mjöl, ägg, mjölk och salt. Skala och finriv jordärtskockorna och blanda med smeten. Stek plättarna i lite smör, beräkna 4 plättar per person. Håll plättarna varma.
Fräs: Rensa svampen. Skala och hacka schalottenlöken. Stek svamp och lök i lite smör. Smaka av med salt och peppar.
Renfilé: Pressa vitlöken och blanda med örterna. Rulla köttet i örterna. Salta och peppra. Bryn köttet runtom i en stekpanna. Stek färdigt i ugnen till ca 60°C innertemperatur.
Skär upp köttet och servera med portvinssky och plättar varvade med svamp och lök.

Energi: 2100 KJ / 500 kCal
Fett: 11 g
Örtstekta kycklingben med morotsbulgur

Ett utmärkt middagsrecept som passar alla dagar i veckan. Morotsbulgur är dessutom ett finurligt sätt att få barnen äta grönsaker! Servera gärna kycklingen med matyoghurt blandad med lite mango chutney.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: frysta kycklingben
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 35 g
ingr: frysta provensalska örter
qty: 3 dl
ingr: bulgur
qty: 4
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 3 krm
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
ingr: 1/2 dl vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg frysta kycklingben (tinade) i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Skala och hacka vitlöksklyftor. Värm olivolja, vitlök och frysta provensalska örter. Skeda örtoljan över kycklingen. Ställ in i ugnen 25-30 minuter.
Tillaga bulgur enligt förpackningen.
Skala och skär morötter i tunna skivor. Fräs i olivolja.
Tillsätt socker, spiskummin, finrivet citronskal, salt, svartpeppar och vatten. Koka mjuka på svag värme ca 5 minuter. Blanda morötterna med bulgur. Servera med kycklingen.
Örttoppad silverlök

Ett tjusigt recept på ett spännande tillbehör att servera till bland annat grillat kött, kyckling eller fisk. Örttoppad silverlök fixar du av bland annat bröd, örter, smör och ost. Garanterat succé!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: silverlökar
qty: 4
ingr: formbrödsskivor
qty: 1 dl
ingr: finhackade örter t ex timjan, oregano, bladpersilja
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: gourmetsalt
qty: 1 - 2 krm
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225ºC.
Skala löken. Skär bort ändarna och skär löken i ca 2 centimeter tjocka skivor. Finhacka lökändarna.
Lägg lökhack, bröd, örter och matfett i en matberedare och finfördela till en grön smet. Smaka av med gourmetsalt och peppar.
Lägg lökskivorna på ett ugnsäkert fat. Lägg örtmassan toppformat på löken. Strössla över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Servera den örttoppade silverlökar till stekt eller grillat kött, kyckling eller fisk. Sallad och bröd är gott till.

Energi: 840 KJ / 200 kCal
Fett: 14 g
Örtyoghurtsås

En enkel och lättlagad yoghurtsås med smak av kryddiga örter. Blanda yoghurten med basilka, persilja, vitlök och olivolja. Avnjut såsen tillsammans med en god köttbit eller med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Mixa persilja, basilika, skalad vitlök och olja med stavmixer eller i matberedare. Ta ett par teskedar örtolja åt sidan.
Blanda resten med yoghurten. Krydda med salt och peppar. Avsluta med att ringla örtoljan över den färdiga såsen.
Osso bucco på revbensspjäll

Osso bucco på revbensspjäll är en mustig och festlig köttgryta med trevliga smaker av rotselleri, morötter, vin, tomater, apelsin och timjan. Till grytan gör du en supergod gremolata och servera gärna med potatismos.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: tjocka revbensspjäll
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: morötter
qty: ca 300 g
ingr: rotselleri
qty: 3 msk
ingr: smör eller olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice (ca 1/2 apelsin motsvarar 1/2 dl)
qty: 1/3
ingr: kruka timjan
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
heading: Gremolata
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: potatismos
ingr: grönsallad

Gör så här:
Dela revbensspjällen mellan benen och vänd i vetemjöl.
Skala lök, vitlök och rotfrukter. Skiva löken och skär rotfrukterna i ca 2x2 cm stora tärningar.
Bryn köttet i 2 msk av smöret (för 4 port) och lägg i en gryta. Fräs lök, vitlök och rotfrukter i resten av smöret och lägg i grytan med köttet.
Tillsätt vin, krossade tomater, apelsinjuice, timjankvistar, lagerblad, salt och peppar. Koka upp och koka på svag värme med lock ca 1 ½ timme eller tills köttet lossnar från benen.
Gremolata: Riv skalet av citronen och blanda med vitlök, persilja, olja, salt och peppar.
Plocka ur timjankvistarna. Smaka av grytan med salt och peppar och toppa med gremolatan.
Till serveirng: Servera gärna med potatismos och en grönsallad.

Energi: 3047 KJ / 727 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 39 g
Salt: 3 g
Osso buco med gremolatasallad 

Osso buco är namnet på en klassisk italiensk gryta som vanligtvis görs på kalvlägg, men som här blir fantastiskt god med tjocka revbensspjäll. I buljongen från köttet får sedan olika sorters rotfrukter koka mjuka. Fullända verket med en gremolatadressad sallad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/5 kg
ingr: tjocka revbensspjäll eller skivad kalvlägg
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 3 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 4
ingr: färska timjankvistar
qty: 3 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1
ingr: burk hela tomater (à 400 g)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 400 g
ingr: rotselleri
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
heading: Gremolatasallad
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: finrivet skal och färskpressad juice av 1
ingr: citron
qty: 1 1/2 dl
ingr: finhackad bladpersilja
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: ask sockerärtor (à ca 150 g)
qty: 2
ingr: gemsallad (à ca 80 g)
ingr: ev parmesan att hyvla över

Gör så här:
Skala lök och vitlök. Dela och skiva löken. Krossa vitlöksklyftorna med sidan av kniven och hacka dem grovt.
Skär spjällen i skivor (mellan benen).
Bryn köttet i 2 msk av smöret (för 4 portioner) i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en gryta.
Fräs lök och vitlök i resterande smör i stekpannan tills det är mjukt, ca 2 minuter. Tillsätt vatten, koka upp och rör runt. Häll detta i grytan.
Tillsätt vin, timjan, kalvfond och hela tomater. Häll på vatten så att det precis täcker köttet. Koka upp och sjud med lock 1½–2 timmar, tills köttet släpper från benet.
Skala under tiden rotfrukterna och skär dem i ca 3 cm stora tärningar.
Lyft upp köttet. Tillsätt rotfrukterna och koka utan lock ca 20 minuter, tills de är mjuka. Smaka ev av med salt och peppar.
Gremolatasallad: Skala och finriv vitlöken. Blanda med citronskal, citronjuice, persilja och olja. Krydda med salt och peppar. Strimla sockerärterna. Skölj och ansa gemsalladen. Plocka loss salladsbladen och lägg i en skål. Strö över sockerärterna. Ringla över dressingen. Hyvla ev över parmesanost.
Lägg tillbaka köttet i grytan. Strö över persiljan.
Servera grytan med salladen.

Energi: 4160 KJ / 994 kCal
Fett: 62 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 72 g
Salt: 3.8 g
Ost- och aprikosfylld kotlett

Ett annorlunda och gott recept på ost- och aprikosfylld kotlett. Du gör det av bland annat kotlett, ädelost, aprikoser och rödlök. Servera det smakrika köttet med ugnsrostade grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor benfri kotlett (à 150 g)
qty: ca 40 g
ingr: ädelost
qty: 8
ingr: torkade aprikoser
qty: 3
ingr: rödlökar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och svartpeppar
qty: 3 dl
ingr: köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

Gör så här:
Skär en ficka i varje kotlett. Dela ädelosten i lika många och lika stora bitar som det finns kotletter. Lägg in ädelost och 2 aprikoser i varje köttbit. Skala och finhacka löken.
Stek köttet i matfettet i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Lyft upp köttet och lägg det på en tallrik. Bryn löken i stekpannan, tillsätt köttbuljong och koka sakta i ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Lägg tillbaks köttet i pannan och låt det koka sakta under lock i lökskyn ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Servera kotletterna med löksky och rostade rotfrukter.
Ost- och bönpannkakor med tångkaviar och picklad rödlök

På kvällens meny står lite annorlunda pannkakor, dessa innehåller nämligen bönor och ost! Men frukta icke, vi lovar att dom är smarriga som tusan. Toppa med picklad lök, crème fraiche, caviar och bellaverde så ska ni få se!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad lök
list: qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 2
ingr: rödlökar
heading: Pannkakor
list: qty: 1
ingr: förp cannellinibönor (à 380 g)
qty: 2
ingr: zucchini
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: bakpulver
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: riven ost (gärna folke)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: olja
list: qty: 200 g
ingr: bellaverde
qty: 1
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1
ingr: förp tångcaviar (à 70 g)

Gör så här:
Picklad lök: Koka upp ättikan med socker och vatten i en liten kastrull. Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner dem i ättikslagen och låt den svalna.
Pannkakor: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Mosa bönorna i en bunke. Riv zucchinin grovt och vänd ner i bunken.
Knäck i äggen och häll i mjöl blandat med bakpulver. Rör ner mjölken och osten. Krydda med salt och peppar och blanda ordentligt.
Stek pannkakor av bönsmeten i oljan i en stekpanna.
Koka bellaverden i saltat vatten ca 3 minuter.
Hacka gräslöken.
Servera pannkakorna med picklad lök, crème fraiche, caviar och bellaverde.

Energi: 2318 KJ / 551 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 21 g
Salt: 4 g
Ost- och kycklingpaj 

Med en färdig pajdeg blir det inte många steg i köket. Fyll pajen med rökt kyckling, majs, äggstanning och ost, sen får ugnen göra resten av jobbet. Servera med en krispig sallad och något gott att dricka!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 5
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp färsk pajdeg (gärna fullkorn, à 250 g)
qty: 2
ingr: förp rökt kyckling (tunna skivor à 200 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost (gärna Folke)
list: qty: 1
ingr: kruksallad
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Häll av majsen och stek den i olivoljan i en stekpanna.
Vispa ihop ägg, mjölk och timjan. Krydda med salt och peppar.
Lägg pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 4 portioner).
Fördela kycklingen på degen och häll över majs och äggstanning. Toppa med osten.
Sätt in pajen i ugnen ca 25 minuter eller tills äggstanningen stelnat helt.
Skär salladen i bitar och dela tomaterna.
Servera pajen med salladen.

Energi: 2590 KJ / 618 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 43 g
Salt: 3 g