amcoff/recept huggingface dataset:
Grön yoghurtsmoothie

Godsaker in a bowl i form av en riktigt krämig och härlig avokado- och mangosmoothie. Den gröna yoghurtsmoothien gör sig lika bra till frukost som till mellanmål. Toppa med granatäpple, kokos och chiafrön för en superstart på dagen eller snabb energikick.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: fryst, tärnad avokado
qty: 250 g
ingr: fryst mango
qty: 4 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 tsk
ingr: färskpressad lime eller citronjuice
ingr: frysta granatäppelkärnor
ingr: kokoschips
ingr: chiafrön

Gör så här:
Mixa avokado, mango och yoghurt slätt med stavmixer eller i en liten matberedare. Tillsätt honung och lime- eller citronjuice.
Fördela smoothien i skålar. Garnera med granatäppelkärnor, kokoschips och lite chiafrön.

Energi: 1529 KJ / 367 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 7 g
Salt: 0.12 g
Gröna biffar med tzatziki och råstekta haricots verts

Gröna biffar gjorda på kikärtsmjöl står på kvällens meny. Ät dem med en krämig tzatziki och råstekta och krispiga haricots verts, som du kan smaksätta med lite vitlök för en bättre smakupplevelse. Servera biffarna och bönorna med fluffigt ris och middagen är redo att ätas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Biffar
list: qty: 2 dl
ingr: kikärtsmjöl
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: riven ost
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: förp stekris, röd- och brysselkål (à 250 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Tzatziki
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Bönor
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: ev 1
ingr: vitlöksklyfta

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Biffar: Blanda mjöl, ägg, ost, salt och peppar. Blanda (krama) ner stekriset med händerna. Forma 8 biffar (för 8 port) av smeten.
Bryn biffarna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen ca 7 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Tzatziki: Tärna gurkan och blanda den med yoghurt. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.
Bönor: Ansa och stek bönorna i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Pressa gärna i en vitlöksklyfta mot slutet av stekningen.
Servera kikärtsbiffarna med ris, tzatziki och bönor.

Energi: 2342 KJ / 559 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 71 g
Protein: 26 g
Salt: 2.08 g
Gröna blandade blad med rostade tomater och örter

Gröna blandade blad med rostade tomater och örter är effektfullt och angenämt. Du rostar tomathalvor i ugnen och förbereder en mästerlig dressing med smak av vitlök, dijonsenap och citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: mogna tomater
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: kallpressad rapsolja
qty: 2 krm
ingr: socker
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1 l
ingr: gröna blad t ex rucola huvudsallad, skott och färska örter
qty: 50 g
ingr: hasselnötter eller valnötter
heading: Dressing
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap med honung
qty: 1 dl
ingr: kallpressad rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj och skär tomaterna i halvor. Skala och skär vitlöken i tunna skivor.
Lägg tomaterna med den skurna sidan uppåt på ett bakplåtspapper i en långpanna och fördela vitlök, socker, flingsalt och peppar över. Droppa över olja och låt tomaterna rostas i ugnen tills de blir skrynkliga, ca 1 timme och 15 minuter.
Lägg dem upp och ner på hushållspapper så överflödig vätska rinner av.
Skölj och torka sallad och örter med papper.
Rosta nötterna i en torr het stekpanna ett par minuter. Lägg dem i en ren handduk och gnugga av det mesta av skalet. Hacka nötterna grovt.
Pressa citronen. Skala och riv vitlöksklyftan. Blanda det med honungssenap och vispa sedan i oljan. Smaka av med salt.
Blanda blad och örter med lite av dressingen. Arrangera det på ett vackert fat och toppa med tomater och hackade nötter. Strö över lite flingsalt och peppar. Bjud resten av dressingen till.
Gröna inläggningar

Gröna inläggningar bestående av gurka, rädisor, champinjoner och grovhackad dill med en frisk och god smak av sockerlagen. Det går snabbt och enkelt att tillaga och blir en guldkant till köttbullar och kokt potatis.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 4 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 8 msk
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 8 - 10
ingr: rädisor
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackad dill
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: stekta köttbullar
ingr: kokt potatis
ingr: apelsin

Gör så här:
Lös sockret i några droppar hett vatten, värm i mikro eller på spisen. Tillsätt ättiksprit och vatten och blanda väl.
Skala och skiva gurkan tunt. Skiva rädisor och champinjoner tunt. Grovhacka dillen.
Blanda ner alla grönsaker och dillen i ättikslagen. Krydda med salt och peppar. Låt stå och dra i 10 minuter. Servera till köttbullar och kokt potatis.

Energi: 2134 KJ / 509 kCal
Fett: 0 g
Gröna plättar med limesmör 

Härligt frasiga plättar med spenat och grön chili. Stek i rikligt med olja och låt rinna av på papper så håller de sig fina. Det syrliga limesmöret med vitlök blir pricken över i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: påse färsk spenat (à 250 g)
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 2
ingr: gröna chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 1 3/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 1
ingr: ägg + 1 äggvita
qty: 50 g
ingr: smält smör
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk (3%)
ingr: olivolja till stekning
heading: Limesmör
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: finrivet skal av 1
ingr: lime
qty: 1 1/2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1
ingr: liten vitlök finhackad
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: malen vitpeppar

Gör så här:
Börja med limesmöret. Blanda alla ingredienser. Lägg på ett ark plastfolie och rulla till en korv. Vrid ändarna på plastfolien och låt smöret stelna i kylen.
Hacka spenaten grovt och fräs i en stekpanna tills den har sjunkit ihop helt, ställ åt sidan.
Strimla salladslöken fint. Dela, kärna ur och finstrimla chilin.
Vispa ihop mjöl, bakpulver, 1 ägg (för 4port), smält smör, salt, spiskummin och mjölk i en stor bunke. Vispa tills smeten är helt slät.
Blanda ner salladslök, chili och spenat.
Vispa äggvitan hårt och vänd försiktigt ner den i smeten.
Stek plättar av smeten, 2 msk smet per plätt, i rikligt med olja i en stekpanna. Stek på varje sida tills de får en vacker och gyllene färg. Lägg över på hushållspapper och håll varmt. Servera med limesmör.

Energi: 1994 KJ / 477 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 8 g
Salt: 2.54 g
Gröna såsen

En lättlagad sås som passar utmärkt till sallad eller fisk. Blanda bara vitlök, purjolök, persilja, vitvinsvinäger, mynta, basilika och timjan och mixa till en slät massa, sedan är såsen redo att serveras.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 5 cm
ingr: purjolök av det gröna
qty: 1 1/2 dl
ingr: kruspersilja
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 4 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 10
ingr: myntablad
qty: 10
ingr: basilikablad
qty: 1 msk
ingr: färsk timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: grovmalen svartpeppar efter smak

Gör så här:
Mixa alla ingredienser till en slät sås.
Krydda med salt och grovmalen peppar. Om såsen är för tjock, späd med lite vatten.
Servera såsen till t ex "Storsjöhyttans rödingsallad".
Gröna stavar med dipp och nachos 

Visst älskar vi att äta med händerna? Här är det olika typer av grönsaksstavar du tar tag i och de doppas i en egengjord smakrik dipp gjord på grekisk yoghurt, tomattapenade och härliga kryddor. För extra sälta (och vad vore tv-kvällen utan chips?) så serveras även lite nachos. Mums!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: burk grekisk yoghurt (à 450 g)
qty: 1/2 dl
ingr: soltorkade tomater tapenade
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 krm
ingr: chilipeppar
ingr: salt
qty: 1
ingr: gurka
qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: förp snackmorötter (à 150 g)
qty: 1
ingr: förp snackpaprika (à 150 g)
qty: 1/2
ingr: påse nachochips (à 185 g)

Gör så här:
Blanda yoghurt, tomattapenade, spiskummin, chilipeppar och smaka av med salt.
Skär gurkan i stavar. Ansa, skölj och dela rädisorna.
Servera alla grönsaker med dippen och nachochipsen.

Energi: 1024 KJ / 244 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 5 g
Salt: 2 g
Grönärtsoppa med tunnbrödrulle

Kvällens middag är busenkel att tillaga och barnsligt god – En krämig och ljuvligt god grönärtssoppa med en mild smak av fänkål. Bakpotatisen gör soppan extra len och vispgrädden rundar av smakerna till perfekt harmoni. Servera den gröna soppan med tunnbrödrullar fyllda med fräsch färskost och krispig gurka. Hoppas det smakar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: fänkålsfrö
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 500 g
ingr: gröna ärtor
ingr: salt och peppar
heading: Tunnbrödsrulle
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 200 g
ingr: naturell färskost
qty: 4
ingr: mjuka tunnbröd

Gör så här:
Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen i små bitar. Fräs lök, vitlök och potatis i oljan tillsammans med fänkålsfrö i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på grädde och buljong och låt koka tills potatisen är mjuk.
Tunnbrödsrulle: Skär gurkan i stavar. Bred färskosten på tunnbrödet och lägg på gurkan och rulla ihop.
Soppa: Häll i hälften av ärterna och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa slätt med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt och peppar.
Koka upp soppan med resten av ärterna och låt sjuda några minuter tills de tinat.
Servera soppan med tunnbrödsrullarna.

Energi: 2895 KJ / 692 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 19 g
Salt: 3 g
Grönärtspasta med räkor

Ett bra sätt att få piff på pastan är att slunga ihop den med en mixad sås av kokta ärtor och grädde. Här får såsen en välbalanserad smak med vitlök, citronsaft och hackad persilja. Det bäddar för en ljuvlig räkpasta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna bucatini)
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: gröna ärtor
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
ingr: salt och peppar
qty: 580 g
ingr: räkor i lake

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa sockerärterna. Lägg ner dem i pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem i olivoljan i en kastrull. Tillsätt ärterna och grädden låt småputtra ca 5 minuter. Mixa till en slät kräm med stavmixer eller i matberedare.
Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan. Smaka av ärtkrämen med citronsaft, salt och peppar.
Låt räkorna rinna av och blanda dem med citronskal och persilja.
Blanda pastan med grönärtskrämen och servera med räkorna.

Energi: 2445 KJ / 585 kCal
Fett: 23.2 g
Kolhydrater: 58.4 g
Protein: 30.3 g
Grönärtsplättar med fetaost

Förträffliga aptitretare lockar gästerna till plock. Grönärtsplättar kryddade med vitlök, timjan och citronskal toppas med chilimarinerad fetaost och friterad timjan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 20 plättar

Ingredienser:
heading: Fetaost
list: qty: 200 g
ingr: fetaost
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
ingr: timjankvistar till garnering
ingr: olivolja till fritering
heading: Grönärtsplättar
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: färsk hackad timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: finhackat citronskal (1/2 dl motsvarar skalet från 1 citron)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 250 g
ingr: små, tinade, gröna ärtor
qty: 1 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Fetaost: Tärna fetaosten. Skär chilin tvärs över i fina strimlor. Blanda ost, olja och chili. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivoljan och fritera timjankvistarna. Var försiktig så att det inte skvätter het olja när du lägger ner dem. Fritera 2-3 kvistar i taget i 15-20 sekunder. Lägg på papper.
Plättar: Blanda ägg, mjölk, mjöl, kryddor, citron och skalad vitlök i en matberedare. Kör i ca 20 sekunder. Tillsätt hälften av ärterna, mixa i ytterligare 20 sekunder. Mixa i de resterande ärterna.
Klicka ut plättar och stek på medelvärme i olja.
Fördela den marinerade fetaosten på plättarna och dekorera med friterad timjan.

Energi: 290 KJ / 70 kCal
Fett: 5 g
Grönärtssoppa med pizzaslice

Soppa med pizzaslice är det nya. I den här varianten består soppan av bland annat gröna ärtor och potatis, och pizzan toppas med kronärtskockskräm, sojafärs och rucola. Ett unisont “mmmm” utlovas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 1
ingr: bakpotatis (à ca 300 g)
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljongtärning (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 500 g
ingr: frysta gröna ärtor
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Pizzaslice
list: qty: 1
ingr: förp pizzadeg surdeg (à 400 g)
qty: 1 dl
ingr: kronärtskockscrème
qty: 250 g
ingr: formbar sojafärs
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1/2
ingr: förp rucola (à 65 g)

Gör så här:
Tina färsen.
Sätt ugnen på 225°C.
Soppa: Skala och skiva löken. Skala och skär potatisen i tärningar. Fräs lök och potatis i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken efter några minuter. Häll i buljongen och grädden och låt koka tills potatisen blir mjuk, ca 10 minuter.
Pizzaslice: Dra ut pizzadegen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Bred över kronärtskockskrämen och fördela färsen över. Krydda med chiliflakes. Sätt in pizzan mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Soppa: Häll i ärtorna i soppan och låt koka upp. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Toppa pizzan med rucola och servera med soppan.

Energi: 3201 KJ / 767 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 84 g
Protein: 36 g
Salt: 3 g
Grönkål och blåmusslor i havssmakande sky

Tänk vinkokta musslor, men med syra från surkål i stället för vin. Inte så dumt som det kanske låter! Bottna skålen med musselköttet, toppa med mumsig grönkål eller den lite ovanligare blomsterkålen. Häll över den havssmakande skyn från musselkoket. Läckert!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: blåmusslor
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: vätska/juice från surkål
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
qty: 1
ingr: påse skuren grönkål (à 250 g) (eller 20 små buketter av blomsterkål, för 4 portioner)
ingr: timjansblad till garnering

Gör så här:
Skölj blåmusslorna under kallt vatten. Låt rinna av. Dra bort skägget. Knacka försiktigt musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.
Koka upp den mindre mängden vatten i en kastrull. Tillsätt musslorna. Låt koka kraftigt 3–5 minuter under lock. Skaka kastrullen efter halva tiden.
Ta upp musslorna med hålslev.
Vispa ner surkålsjuice, crème fraiche och smör i musselspadet. Koka upp och låt koka ca 3 minuter. Rör ner persiljan. Krydda med salt.
Koka upp den större mängden vatten, olja och salt i en stor kastrull. Lägg ner grönkålen eller blomsterkålen i kastrullen ca 45 sekunder. Häll av i ett durkslag. Låt rinna av på hushållspapper.
Plocka musselköttet ur skalen. Fördela det och kålen i skålar. Häll över den varma skyn. Garnera med timjan.

Energi: 1992 KJ / 476 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 49 g
Salt: 5.29 g
Grönkålsallad med rödkål, apelsin och rostade nötter  

Fräsch och vacker sallad som görs av krispig grönkål och den vackra rödkålen. Skär tunna fina apelsinskivor och toppa med valfria rostade nötter och salladen är klar att servera.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: rödkål
qty: 1
ingr: förp skuren grönkål (à 275 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 4 msk
ingr: olja
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: blandade nötter (t ex hasselnötter, valnötter, pistagenötter och skållad mandel)
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Ansa och strimla rödkålen mycket fint, gärna på en mandolin.
Massera rödkål och grönkål med salt, vinäger och olja tills det börjar mjukna. Krydda med peppar. Lägg kålsalladen på ett fat.
Rosta nötterna i en torr stekpanna.
Skär bort skalet på apelsinerna med en kniv. Skär apelsinerna i tunna skivor.
Blanda försiktigt ner apelsinskivorna i kålsalladen. Toppa salladen med nötter och persilja.

Energi: 885 KJ / 212 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 4 g
Salt: 0.5 g
Grönkålschips

Vill du förnya julbordet kan du prova att göra krispiga grönkålschips. Här får den milda grönkålen extra sting av färsk ingefära och sambal oelek.  Grönkålschipsen kommer bli så uppskattade och är så enkla att du kommer göra dem året runt. Och det är fritt fram att experimentera med olika kryddningar på grönkålen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: ca 400 g
ingr: hela grönkålsblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och riv ingefäran, blanda den med olja, sambal oelek och salt.
Massera in oljan i grönkålen och lägg ut dem glest i en långpanna. Tillaga grönkålen i omgångar, mitt i ugnen ca 25 minuter. Öppna ugnsluckan då och då och släpp ut fukten.

Energi: 456 KJ / 109 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 3.4 g
Salt: 0.6 g
Grönkålschips

Njut av grönkålschipsen som tilltugg, nyttiga chips eller som ett tillbehör. Grönkålschips blir härligt frasiga och krispiga när du rostar dem i ugnen med bara lite olja, salt och peppar. Pröva gärna och smaksätta oljan innan du masserar in den i kålen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: hela grönkålsblad
qty: 4 msk
ingr: olja
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Riv bort rotstocken och skölj grönkålen. Lägg grönkålen i ett durkslag. Torka grönkålen på en handduk och riv i mindre bitar. Massera in olja, salt och svartpeppar i grönkålen och lägg ut den glest på plåtar med bakplåtspapper.
Tillaga grönkålen i omgångar mitt i ugnen tills de blir krispiga, ca 25 minuter. Öppna ugnsluckan då och då och släpp ut fukten.

Energi: 648 KJ / 155 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 3 g
Salt: 1 g
Grönkålschips med oregano och vitlök

Trendiga grönkålschips är suveräna snacks som gör livet enklare att må bra. Oregano och vitlök sätter extra smak på de krispiga grönkålschipsen som du smidigt  tillagar i ugnen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: kruka oregano
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: ca 400 g
ingr: hela grönkålsblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och riv vitlöken. Hacka oreganon fint, blanda vitlök och oregano med olja och salt. Massera in oljan i grönkålsbladen och lägg ut dem glest i en långpanna. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter i omgångar.
Öppna ugnsluckan då och då och släpp ut fukten.

Energi: 463 KJ / 111 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Grönkålsdopp med korv

Snabblagat och mättande recept på grönkålsdopp med korv. Du gör grytan av julkorv, kryddiga korvar som chorizo, grönkål och brysselkål. Servera den matiga grytan med stark senap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kokt julkorv (à 400 g)
qty: 2 - 3
ingr: kryddstarka korvar (t ex chorizo)
qty: ca 125 g
ingr: stjälkar från grönkål
qty: 200 g
ingr: färsk brysselkål
qty: 1 1/2 l
ingr: köttbuljong (använd gärna spadet från skinkkoket)
qty: 2
ingr: lagerblad

Gör så här:
Skär korv och grönkål i bitar. Ansa och skär brysselkålen i halvor.
Koka upp buljong och lagerblad i en gryta.
Lägg ner korv och kål i grytan. Låt allt koka i ca 5 minuter. Servera med grovkornig, stark senap.
Grönkålsfrittata med citron och vitlök

Frittatan kommer från Italien och påminner om omelett, men är så mycket mer. Stek grönkål tillsammans med vitlök och hackad lök. Häll över en luftig äggsmet, blanda om och släng in i ugnen. När den är klar sprinklar du över parmesan efter eget tycke.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan
qty: 225 g
ingr: skuren grönkål
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 8
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: anchochili korvish eller annan korv

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Skala lök och vitlök, hacka löken och riv vitlöksklyftorna. Riv det yttersta skalet av citronen. Riv osten.
Fräs grönkålen i omgångar i olivoljan i en stekpanna eller gryta tillsammans med lök och vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Blanda ner citronskalet mot slutet. Lägg grönkålen i en ugnssäker form. Blanda ner osten.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggblandningen över grönkålen.
Sätt formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggsmeten stelnat.
Till servering: Servera grönkålsfrittatan med stekt korvish.

Energi: 1249 KJ / 299 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 19 g
Salt: 2 g
Grönkålspaj med fetaost

I det här receptet enas de goda smakkompisarna grönkål och fetaost i en matig och krämig paj som toppas med knapriga valnötter. Servera pajen tillsamman med en sallad för en god och enkel middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8-10 bitar

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 125 g
ingr: kallt smör
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 150 g
ingr: grönkål
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1 dl
ingr: hackade valnötskärnor
heading: Äggstanning
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Pajskal: Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8-10 bitar). Låt degen gå upp 4–5 cm på kanten. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.
Fyllning: Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skölj kålen, skär bort den grova stammen. Riv bladen i mindre bitar. Fräs lök och vitlök i smöret ca 5 minuter tills löken mjuknar. Tillsätt timjan och grönkål och stek ytterligare ca 5 minuter tills kålen mjuknar lite. Krydda med salt.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, salt och peppar.
Fyllning: Lägg fräset i pajskalet och häll på äggstanningen. Smula över fetaosten och strö över valnötterna. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills pajen är gyllene.

Energi: 1810 KJ / 433 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 12 g
Salt: 1.5 g