amcoff/recept huggingface dataset:
Minispett med räkor och melon

Festliga små spett med limemarinerade räkor och två sorters melon. För att göra de snygga melonkulorna behövs ett kuljärn, men att skära melonerna i kuber går också bra. Servera som drinktilltugg eller som del av en festlig buffé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: frysta räkor med skal
qty: 2
ingr: lime
qty: 2
ingr: meloner (t ex galia och cantaloupe)
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
ingr: flingsalt

Gör så här:
Tina och skala räkorna. Riv skalet av limen och pressa ut 2 msk limejuice (för 8 portioner).
Blanda räkorna med limejuice och hälften av limeskalet i en bunke.
Dela, kärna ur och gröp ut runda kulor ur melonerna. Eller skär dem i kuber.
Varva räkor och melonkulor på spett.
Lägg spetten på ett fat. Strö över resterande limeskal, chiliflakes och lite flingsalt.

Energi: 572 KJ / 137 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 23 g
Salt: 2.86 g
Mintchatni

Mintchatni är ett smakrikt recept på en mix av bland annat mynta, salladslök, grön chili, vitlök och citron. Örtröran är lättlagad och påminner om pesto. Servera den härliga mintchatnin till exempelvis pasta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: knippe mynta eller koriander
qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 2
ingr: gröna chilifrukter t ex spansk peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: garam masala (kan uteslutas)
qty: 1 dl
ingr: pressad citronjuice
qty: 2 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Skölj och skaka av vattnet från örterna. Plocka av bladen från stjälkarna, det ska vara 2 1/2 dl väl packade blad (för 4 port). Skölj salladslökarna och skär i bitar. Skär av stjälken på chilifrukterna. Dela, kärna ur och skär dem i bitar.
Lägg örter, salladslök, chili, vitlök och kryddor i en matberedare och mixa tills allt blir finhackat. Tillsätt citronjuice vartefter, smaka av och tillsätt vatten om det behövs. Chatnin ska vara lite lösare än en pesto.
Mintchokladdrink

Recept på en fyllig, värmande dryck med smak av mint och choklad. Mintchokladdrinken gör du snabbt och enkelt av bland annat kakao, grädde, mjölk och after eight.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 koppar

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: kakao
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: ca 5 - 6
ingr: droppar mint hushållsarom
qty: 2
ingr: mintchokladplattor, t ex after eight

Gör så här:
Blanda samman kakao, socker, salt och grädde i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt koka upp under omrörning. Smaka av chokladen med några droppar mint hushållsarom.
Häll upp chokladen i koppar och lägg en mintchokladplatta på toppen. Servera genast.
Minthie

Gör enkelt en fräsch minthie - en slags smoothie av melon, gurka, honung, färsk mynta och yoghurt. Du mixar galiamelon och gurkbitar slätt och mixar sedan ner resten av ingredienserna. Servera drycken direkt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: galiamelon
qty: 8 cm
ingr: gurka
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1
ingr: kvist mynta
qty: 2 dl
ingr: mild naturell yoghurt

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär melonen och gurkan i grova bitar. Mixa dem tillsammans med honungen till ett fint mos.
Hacka myntan fint. Blanda ner tillsammans med yoghurten och mixa ytterligare några sekunder. Servera direkt.
Mintiga mockarutor 

Klassisk kaka med rejält med glasyr för extra goda fikastunder. Smeten till kakan smaksätts med en hackad chokladkaka med mintsmak. Kombinationen av kaffesmak och mint är ljuvlig. Kakorna går fint att frysa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 30 st

Ingredienser:
heading: Smet
list: qty: 100 g
ingr: choklad med mintsmak
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 4 msk
ingr: kakao
qty: 1 dl
ingr: starkt kaffe
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 200 g
ingr: smör
qty: 5
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
heading: Glasyr
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 4 msk
ingr: starkt kaffe
qty: 1/2 dl
ingr: kakao
qty: 6 dl
ingr: florsocker
qty: 2 dl
ingr: riven kokos

Gör så här:
Smet: Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30 x 40 cm (för 30 st). Hacka chokladen.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en bunke. Värm kaffe och mjölk i en kastrull. Tillsätt smöret och låt smälta.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt i en stor bunke. Sikta ner mjölblandningen och blanda runt.
Rör ner smörblandningen. Tillsätt den hackade chokladen och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan svalna helt.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffet.
Sikta florsocker och kakao i en bunke.
Tillsätt smörblandningen i bunken och rör till en slät smet.
Bred glasyren på kakan och strö över kokosen. Skär i bitar.

Energi: 768 KJ / 184 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 2 g
Salt: 0.23 g
Mintkaffe

Mintkaffe är en uppfriskande kaffedrink som passar perfekt efter middagen. Du placerar helt enkelt en after eight i ett glas, häller över varmt starkt kaffe, sedan vispad grädde och på toppen en after eight.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: after eight
ingr: varmt, starkt kaffe (ev espresso)
ingr: vispad grädde eller mjölkskum

Gör så här:
Lägg 1-2 after eight-skivor i bottnen av ett glas.
Häll på varmt, starkt kaffe. Lägg på ett lager vispad grädde (eller mjölkskum om man vill ha en magrare variant).
Lägg försiktigt en after eight på grädden.
Minttoppar

Minttoppar är en kakvariant av populära julgodiset mintkyssar. En kaka med frisk smak av pepparmint från pepparmyntsolja i fyllningen av mörk choklad. Fräscha småkakor till adventsminglet, kaffet efter julbordet eller att slå in som en ätbar julklapp när du går bort på fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 30 st

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 dl
ingr: potatismjöl
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
heading: Garnering
list: qty: 50 g
ingr: mörk choklad
qty: 2 - 3
ingr: droppar pepparmintarom

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Blanda florsocker, matfett, potatis- och vetemjöl och arbeta ihop till en deg.
Rulla små kulor av degen och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i kakans mitt.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.
Garnering: Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Blanda chokladen med pepparmintsarom.
Fyll fördjupningen i kakan med choklad. Låt det stelna.
Minty ginger

Minty ginger är ett drinkrecept på en oslagbar alkoholfri drink gjord av syrlig lime, söt sirap, ingefära, mynta, is och mineralvatten. Servera gärna som bål. Läskande och lyxig!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 glas

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: vit sirap
qty: 3
ingr: tunt skurna skivor ingefära
qty: 1
ingr: myntakvist
qty: 1 1/2 dl
ingr: krossad is
qty: 1 dl
ingr: mineralvatten

Gör så här:
Skär lime i klyftor och pressa ut juicen i 2 glas (för 2 port). Lägg hälften av de urpressade klyftorna i glasen.
Blanda ner, i varje glas, vit sirap, tunt skurna ingefärsskivor, myntakvist och krossad is. Fyll upp med mineralvatten i varje, rör runt och servera genast.
Minutbiff med chimichurri och sötpotatis

Chimichurri är en sås eller röra från Argentina som serveras till grillat kött. Med citron, vitlök, persilja, mynta och cayenne och spiskummin får du till en riktigt frisk och fin chimichurri att servera till de stekta biffarna. Med rostade grönsaker och rotsaker till blir det en riktig festmåltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sötpotatis
list: qty: 600 g
ingr: sötpotatis
qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Chimichurri
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1/2 tsk
ingr: cayennepeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: ca 600 g
ingr: minutbiff

Gör så här:
Sötpotatis: Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Skär sötpotatisen och potatisen i skivor. Dela och kärna ur paprikorna och skär dem i grova bitar. Blanda all potatis och paprika med hälften av oljan, salt och peppar. Lägg allt på den varma ugnsplåten och stek mitt i ugnen ca 25 minuter.
Chimichurri: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Skala och grovhacka vitlöken. Mixa olivolja, persilja, mynta, vitlök, citronskal och citronsaft till en slät dressing. Smaka av med kryddorna och salt.
Minutbiffar: Stek minutbiffarna i resten av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Servera minutbiffarna med chimichurrin och de rostade grönsakerna.

Energi: 2272 KJ / 543 kCal
Fett: 21.2 g
Kolhydrater: 46.3 g
Protein: 37.7 g
Minutbiff med jordnötssås och sojamarinerade groddar

Den möra minutbiffen steks och serveras med en krispig sallad gjord på sojamarinerade böngroddar, tunt skivad gurka och nötiga små sesamfrön. Den smakrika jordnötssåsen toppar rätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Jordnötssås
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: salta jordnötter
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2
ingr: lime
ingr: salt
heading: Marinerade groddar
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 180 g
ingr: böngroddar
heading: Biff
list: qty: ca 500 g
ingr: minutbiff
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära. Fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefäran och fräs med ca 30 sekunder. Rör ner sambal oelek, socker och vatten och låt koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötter och soja, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.
Marinerade groddar: Dela och skär gurkan i tunna skivor. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Blanda sesamfröna med soja, olja och pressa i resten av limen. Blanda dressingen med böngroddar och gurka.
Biff: Stek köttet i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
Servera köttet med sås, groddar och ris.

Energi: 2843 KJ / 680 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 43 g
Salt: 3.37 g
Minutbiff med potatispuré aligot och bacon

Den här snabba biffen serveras med ett franskt potatismos. Puré aligot görs med lagrad ost och vispas ihop med kokt potatis – resultatet blir mycket smak och spännande konsistens. Krispig bacon, lök och kokta haricots verts blir pricken över i:et, en delikat måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatispuré
list: qty: 900 g
ingr: potatis, gärna mandelpotatis
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven lagrad ost
ingr: salt och peppar
heading: Lökbacon
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 140 g
ingr: bacon
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: ca 600 g
ingr: minutbiff
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Potatispuré: Skala och dela potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Lökbacon: Skala och skär löken i tunna klyftor. Strimla och stek baconet knaprigt i en stekpanna. Lägg i löken och låt den steka med ett par minuter.
Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten.
Potatispuré: Häll av vattnet från potatisen och värm mjölken. Lägg smöret i potatisen och vispa ner mjölken lite i taget, gärna med en elvisp. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar.
Stek köttet hastigt på båda sidor i matfettet. Krydda med salt och peppar.
Servera minutbiffen med mos, haricots verts och baconfräset. Riv över persiljan.

Energi: 2582 KJ / 617 kCal
Fett: 26.5 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 47.9 g
Minutbiff med potatisstomp

Den möra minutbiffen som steks till perfektion gifter sig väl med den krämiga potatistompen, gjord av nykokt potatis tillsammans med smält ost och varm mjölk. Servera med smörstekta och härligt gröna haricots verts för en komplett måltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: ca 600 g
ingr: minutbiff

Gör så här:
Skala, dela och koka potatisen.
Krossa den kokta potatisen och rör i varm mjölk och ost. Smaka av med salt och peppar.
Stek bönorna i hälften av matfettet och krydda med salt och peppar. Lägg upp på en tallrik.
Stek biffen i resten av matfettet och krydda med salt och peppar.
Servera köttet med potatisstomp och bönor.

Energi: 1937 KJ / 463 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 43 g
Salt: 2 g
Minutbiff med rostade rotfrukter och dragonkräm

Minutbiff är perfekt till middag, går snabbt att steka och äts med nöje. Som tillbehör rostas rotfrukter som i princip tillagar sig själv i ugnen. Som grädden på moset serverar du rätten tillsammans med den krämiga dragonsåsen och krispig paprika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 200 g
ingr: rotselleri
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: chilisås
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 tsk
ingr: dragon
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: ca 600 g
ingr: minutbiff
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Skär potatis och rotfrukter i bitar (skala om de är jordiga). Blanda med olja, salt och peppar.
Häll ut rotfrukterna på den förvärmda långpannan. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.
Blanda crème fraiche med chilisås, vinäger, dragon, salt och peppar.
Kärna ur och skär paprikan i tunna strimlor.
Stek biffen i matfettet några minuter på varje sida och krydda med salt och peppar.
Servera köttet med rostade rotfrukter, paprika och sås.

Energi: 2759 KJ / 661 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 40 g
Salt: 2.29 g
Minutbiff med teriyakinudlar

En snabblagad rätt av minutbiff med teriyakinudlar. Köttet steks hastigt i en stekpanna för en fin yta, lyft sedan åt sidan och gör plats åt pak choi, champinjon och lök som steks där nudlar vänds i mot slutet. För att få en sötaktig smak tillsätts teriyakisåsen. Strö över gräslök till serveringen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port äggnudlar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 250 g
ingr: färska champinjoner
qty: 250 g
ingr: pak choi
qty: 4
ingr: skivor minutbiff
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 150 ml
ingr: teriyakisås
qty: 1/2
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Koka äggnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Kyl dem snabbt i kallt vatten och låt dem rinna av.
Skala löken, skiva den och champinjonerna. Skär bort roten från pak choi och dela bladen på längden.
Stek köttet i hälften av oljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra. Lägg upp det på en tallrik.
Stek champinjonerna och löken i resten av oljan i en stekgryta ca 2 minuter. Vänd ner pak choien och stek ytterligare 1 minut. Tillsätt teriyakisåsen och nudlarna, låt det bli varmt.
Skiva köttet och blanda försiktigt ner det i nudlarna. Skär gräslöken och strö över den och servera.

Energi: 2344 KJ / 561 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 41 g
Salt: 2.57 g
Minutfilékyckling i ugn med färskpotatissallad

Det piffiga med minutfiléer är som namnet antyder – att det går så fort. Här låter du kycklingen ta en snabb vända på grillen eller i pannan, toppa med godheter och sedan swosh – in i ugnen ett par minuter! Till detta serverar du en fräsch färskpotatissallad med rädisor, kapris och färsk gräslök. Smaklig (och somrig) måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatissallad
list: qty: 800 g
ingr: små färskpotatisar
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 10
ingr: rädisor
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
heading: Parmesankyckling
list: qty: 150 g
ingr: parmesan
qty: 250 g
ingr: babyplommontomater
qty: 4
ingr: minutfiléer av kyckling
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 msk
ingr: smör
qty: 1/2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C, om man inte använder grillen.
Potatissallad: Tvätta och koka potatisen i saltat vatten. Ansa och skär salladslöken fint. Hacka kaprisen.
Blanda potatisen med salladslök, kapris, senap och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Ansa och skär rädisorna i klyftor. Skär gräslöken fint. Toppa salladen med rädisor och gräslök strax innan servering.
Parmesankyckling: Riv parmesanosten. Dela ev. tomaterna.
Krydda minutfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i en blandning av smör och olja i en stekpanna eller grilla dem på direkt värme.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och toppa varje filé med parmesanost, lägg tomaterna runt om kycklingen.
Stek filéerna mitt i ugnen eller sätt formen på grillen och lägg på locket tills filéernas innertemperatur är 72˚C, ca 10 minuter.
Servera kycklingen med potatissalladen.

Energi: 2345 KJ / 560 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 48 g
Salt: 3.64 g
Miso- och sesamglaserad brysselkål

Brysselkål med asiatisk touch! Stekt brysselkål glaseras med en sås gjord på bland annat miso, soja och sesamolja och toppas med ett pankokrisp med sesamfrön och parmesan. Gott att servera som tillbehör till kyckling, fisk eller risrätter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: misopasta eller dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: panko
qty: 1/2 dl
ingr: sesamfrön
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 500 g
ingr: brysselkål
qty: 2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Vispa ihop soja, miso, sesamolja, chiliflakes, vinäger, honung och vatten.
Rosta panko och sesamfrön i olja tills det får färg, ta från värmen och rör ner parmesanen.
Ansa och halvera bryssel­kålen. Stek brysselkålen i olja tills den får lite färg och mjuknar lite ca 5 minuter. Häll över såsen och låt koka in någon minut.
Toppa med panko- och sesamkrispet.

Energi: 1201 KJ / 288 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 9 g
Salt: 2 g
Misomajonnäs

Med en misomajo kan du lyfta maten till nya höjder! Den goda umamismaken från misopasten kommer till sin rätt tillsammans med krämig majonnäs. Perfekt till grönsaksrätter och fisk, eller andra maträtter med asiatiska smaker.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: vit misopasta
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser.

Energi: 2894 KJ / 692 kCal
Fett: 76 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 2 g
Salt: 2 g
Misomakrill med svartkålssallad, rostade sesamfrön och rött ris


Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Makrill
list: qty: 1
ingr: chili
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: risvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: mirin
qty: 3 dl
ingr: vit misopasta (3 dl motsvarar ca 300 g)
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: saften av 1/2
ingr: lime
qty: 4
ingr: makrillfiléer
qty: 1/2 msk
ingr: olja
heading: Svartkålschips
list: qty: 150 g
ingr: svartkål
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Svartkålssallad
list: qty: 200 g
ingr: svartkål
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: äppelcidervinäger
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Rött ris
list: qty: 2 dl
ingr: rött ris
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: svampbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
heading: Till servering
list: qty: 100 g
ingr: glasört
qty: 2 msk
ingr: rostade svarta sesamfrön
qty: 2 dl
ingr: blandade örter

Gör så här:
Makrill: Dela kärna ur och hacka chilin, skala och riv ingefäran. Fräs chilin i hälften av oljan i en kastrull, pressa i vitlöken och rör i ingefäran. Häll först i risvinäger och sedan vatten och mirin. Koka upp, rör i misopasta och soja. Smaka av med limesaft och låt svalna.
Pensla hälften av misomarinaden på makrillen och låt marinera minst 2 timmar helst över natten i kylskåp.
Svartkålschips: Sätt ugnen på 200°C.
Bryta av kålbladen och blanda med olivolja, salt och peppar. Lägg ut bladen på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och rosta dem frasiga mitt i ugnen, ca 15 minuter.
Svartkålssallad: Skär bort roten och strimla kålen tunt. Massera in olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar.
Rött ris: Skölj riset och koka det sedan i vattnet och buljongtärningen under lock, ca 40 minuter.
Makrill: Torka av filéerna och stek dem i oljan i en het stekpanna ca 2 minuter på varje sida, färgen ska vara gyllenbrun. Pensla 1 msk av misomarinaden på varje filé.
Till servering: Servera makrillen med ris, svartkålssallad, svartkålschips och garnera med glasört, sesamfrö och örter.

Energi: 4518 KJ / 1077 kCal
Fett: 65 g
Kolhydrater: 82 g
Protein: 38 g
Salt: 7.42 g
Misosoppa

Misosoppa är en enkel och snabblagad soppa ifrån det japanska köket som kokas ihop på purjolök, champinjoner och misopasta. Tillsätt tofu i bitar så blir soppan lite matigare.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 4 msk
ingr: misopasta
qty: 2 msk
ingr: finskuren purjolök
qty: 5
ingr: tunt skivade stora champinjoner
qty: ev 1/2
ingr: pkt tofu (à 200 g)

Gör så här:
Koka upp vattnet. Tillsätt smulad buljontärning. Koka upp. Tillsätt purjon och svampen. Sjud ev ett par minuter.
Rör ner misopastan. Smaka av. Om smaken är svag, tillsätt mer miso. Tillsätt ev tofu skuren i tärningar.
Servera direkt.
Misosoppa med kronärtskocksbotten och rostad vitlök

Misosoppa som gömmer dessa goda kronärtskocksbottnar kommer absolut bli din nya favorit. Den goda misopastan som ger misosoppan karaktären är hemligheten inklusive den rostade vitlöken. Smaklig måltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 l
ingr: kallt vatten
qty: 4
ingr: kronärtskockor
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
qty: 1 msk
ingr: misopasta
qty: 2 msk
ingr: sesamolja
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 1
ingr: kruka gräslök

Gör så här:
Pressa citronsaften i vattnet.
Bryt bort stjälken av skockorna. Skär bort ca 1 cm längst ned vid stjälkfästet och ca 5 cm av toppen på skockorna.
Bryt bort bladen runt kronärtskocksbotten och finputsa runt om med en liten vass kniv. Skär bort de fina bladen jäms med bottens topp och gröp ur ”skägget” med ett kuljärn eller en vass tesked. Lägg de renskurna bottnarna i citronvattnet allt eftersom.
Dela varje botten i 8 tårtbitar och lägg tillbaka dem i citronvattnet.
Skala och skiva vitlöken. Rosta vitlöken i oljan i en kastrull eller stekpanna med hög kant tills den har fin färg. Tillsätt buljong, misopasta och sesamolja. Koka upp. Lyft upp kronärtskockorna ur citronvattnet och lägg dem i buljongen. Koka sakta 10-12 minuter. Smaksätt buljongen med saft från limen.
Skär gräslöken fint.
Servera buljongen med kronärtskockorna som en liten soppa. Toppa med gräslök.

Energi: 856 KJ / 205 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 5 g
Salt: 1.3 g