amcoff/recept huggingface dataset:
Pankofriterad svampkrokett med chorizo- och bönkräm

Vare sig svampen är plockad i skogen eller i affären blir de här frasigt friterade svampkroketterna en härlig höstmiddag. Det går utmärkt att blanda trattkantareller med de lite kryddigare gula kantarellerna. Vill du hoppa över kött till middagen så skippa chorizon och krydda istället upp bönkrämen med vitlök, citron och tabasco.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Svampkrokett
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1/2 l
ingr: svamp t ex kantareller (1/2 lit motsvarar 300 g)
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: panko
qty: 7 dl
ingr: frityrolja eller rapsolja
heading: Bönkräm
list: qty: 150 g
ingr: färsk chorizo
qty: 390 g
ingr: stora vita bönor
qty: 3/4 dl
ingr: mjölk
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: kruka sallad

Gör så här:
Kroketter: Skala och koka potatisen.
Skär svampen i mindre bitar. Stek svampen i smöret och krydda med salt och peppar. Låt svalna.
Krossa potatisen och blanda med majsstärkelse, ost och svampen. Krydda med salt och peppar. Forma små kroketter (ca 16 st, för 4 port) och lägg i frysen en stund.
Bönkräm: Kläm ut korvfärsen och smula i mindre bitar. Stek chorizon krispig. Mixa bönorna och chorizon slätt tillsammans med mjölken.
Kroketter: Häll upp mjöl, uppvispat ägg och panko på tre olika tallrikar. Rulla de kalla kroketterna först i mjölet, sen i ägget och sist i panko.
Värm olja till ca 180°C och fritera kroketterna till fin färg.
Till servering: Servera kroketterna med bönkrämen och sallad.

Energi: 2590 KJ / 617 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 22 g
Salt: 3.37 g
Pannacotta med kokos

Är du sugen på något sött till efterrätt? Pannacotta är en fantastisk dessert som faller de flesta i smaken. Testa att smaksätta pannacottan med kokos för en riktigt len och söt smak!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: gelatinpulver
qty: 4 msk
ingr: kallt vatten
ingr: kokosnötsflagor eller lite riven kokos

Gör så här:
Blanda vispgrädde, kokosmjölk och socker i en kastrull. Värm och låt den sjuda i 5 minuter. Rör då och då.
Rör ut gelatinpulvret i vattnet. Rör ner blandningen i den varma kokosgrädden. Låt svalna något.
Fördela i 10 små glas eller skålar (för 10 bufféport). Ställ dem i kylen i ett par timmar tills krämen stelnar.
Servera med kokosnötsflagor och färsk frukt, t ex kaktusfrukt, melon, papaya och apelsin.
Pannacotta med vaniljsmak

En mumsig pannacotta med vaniljsmak, som med fördel dekoreras med kiwi eller kanske passionsfrukt före servering. Blanda ingredienserna och låt dem snabbt koka ihop före du häller upp i glas och ställer i kyl några timmar. Servera och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: gelésocker multi
qty: 1 dl
ingr: havredryck vanilj
qty: 1 dl
ingr: ekologisk matlagningsbas (mjölkfri grädde)
qty: 1 krm
ingr: vaniljsocker
heading: Till servering
list: ingr: bär eller frukt, t ex kiwi, ananas eller passionsfrukt

Gör så här:
Blanda ingredienserna i en kastrull.
Koka upp och låt koka i 30 sek. Häll upp i portionsskålar eller glas.
Ställ i kyl ett par timmar. Servera och garnera med bär eller frukt, t ex kiwi, ananas eller passionsfrukt.
Pannbiff i gräddig sås med svamp

Här kommer en härlig husman. Pannbiff som får gå sista minutrarna i gräddsås och som serveras med kokt potatis och stekt svamp. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Pannbiff
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Svamp
list: qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1/2 msk
ingr: olja
heading: Sås
list: qty: 2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: köttbuljongtärning
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
list: qty: 1/2
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Pannbiff: Blanda ströbröd, grädde, vatten, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå och svälla några minuter.
Blanda färs och timjan med ströbrödsblandningen. Forma 8 biffar (för 4 port) av smeten. Bryn dem i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg upp på en tallrik.
Svamp: Ansa och skär svampen i skivor. Fräs svampen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg upp fräset på en tallrik.
Sås: Vispa ihop grädde, vatten, smulad buljongtärning och majsstärkelse i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med soja, salt och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt sjuda ca 8 minuter. Vänd någon gång. Lägg svampen på toppen någon minut, så att den blir varm.
Hacka gräslöken och strö över pannan.
Servera biffarna i såsen med svamp och potatis.

Energi: 2557 KJ / 610 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 34 g
Salt: 2 g
Pannbiff med lök, bacon och svamp

Pannbiff med lök, en vardagsklassiker att njuta av. Här piffar vi upp färdiga pannbiffar med en utsökt löksås med två sorters lök, bacon och champinjoner.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 125 g
ingr: champinjoner
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 140 g
ingr: tärnat bacon
qty: 1 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: kalvfond
qty: 2 krm
ingr: timjan
qty: 225 g
ingr: fryst steklök
qty: 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt
ingr: svartpeppar
list: qty: 780 g
ingr: stekt pannbiff
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
heading: Till servering
list: ingr: kokt potatis
ingr: sallad

Gör så här:
Tina steklöken.
Skala, dela och skiva rödlökarna. Ansa och skiva champinjonerna.
Stek rödlöken i oljan i en kastrull på medelvärme tills den är mjuk och börjar få färg. Blanda ner champinjoner och bacon och stek ytterligare ca 3 minuter.
Tillsätt vin, vatten, fond, timjan och steklök. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i såsen och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Tillaga pannbiffarna enligt anvisningen på förpackningen och lägg i en serveringsform. Häll över såsen. Hacka persiljan grovt och strö över.
Till servering: Servera pannbiffarna med potatis och sallad.
Pannbiff med lökragu

Pannbiffarna är i det här receptet är gjorda på färs som får smak av senap, gärna den franska varianten dijon. För att få yta steks biffarna i en het panna innan de går klara i ugnen. Lökragun är ett sötsyrligt tillbehör som gifter sig väl med övriga ingredienser.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Pannbiff
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Lökragu
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Skala och koka potatisen.
Pannbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar.
Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.
Lökragu: Skala och skiva båda lökarna. Stek löken med sockret i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk.
Strö över mjölet och rör om. Häll på vatten och buljongtärning/fond och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Ansa och skiva salladslöken. Lägg biffarna och salladslöken i lökragun och värm.
Servera biffarna med nykokt potatis.

Energi: 2445 KJ / 584 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 30 g
Salt: 1.61 g
Pannbiff med löksås och potatis

Pannbiff med löksås och potatis är nn klassisk husmansrätt från 50-talet som kanske framkallar kära barndomsminnen. De välgjorda pannbiffarna som serveras med en löksås, kokt potatis, gurkstavar och en fräsch sallad är en rätt som hela familjen enkelt kan njuta av.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Pannbiff
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: ägg
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Löksås
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: köttbuljongtärning
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: huvudsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Skala och koka potatisen.
Pannbiff: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner ägg, färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).
Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.
Löksås: Skala och skiva lökarna. Stek dem med sockret i matfettet i en stekpanna på svag värme tills löken är gyllenbrun och mjuk.
Strö över mjölet och rör om. Tillsätt vatten och buljongtärning och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och rör ner den i såsen.
Skär gurkan i stavar och riv salladen i bitar.
Servera biffarna med löksås, gurka, sallad och potatis.

Energi: 2573 KJ / 614 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 33 g
Salt: 1.73 g
Pannbiff med paprikasås

Pannbiff med smakrik orange paprikasås och ris är en god vardagsrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Biffar
list: qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 1/2 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Paprikasås
list: qty: 350 g
ingr: paprikasallad
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2 msk
ingr: hackad gräslök
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.
Biffar: Blanda färsen med salt, peppar, majsstärkelse och vatten. Forma till stora portionsbiffar.
Bryn biffarna i matfett i en stekpanna tills de fått fin färg. Stek klart mitt i ugnen 8-10 minuter.
Paprikasås: Låt paprikasalladen rinna av och värm den på svag värme i kastrull. Skala, kärna ur och skiva gurkan. Blanda gräslöken och gurkan med paprikasalladen. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera biffarna med ris eller annat gryn, paprikasallad, en klick gräddfil och gärna bröd.

Energi: 2662 KJ / 638 kCal
Fett: 17.3 g
Kolhydrater: 71.1 g
Protein: 44.6 g
Pannbiff med rostade rotfrukter och senapssås

Snabblagade saftiga pannbiffar som serveras med färgsprakande ugnsrostade rotfrukter med smak av rosmarin. Pannbiffarna får här sting av dijonsenapens hetta och gifter sig fint med den svalkande basilikasåsen. En god och mättande vardagsmiddag för stora och små!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotfrukter
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1
ingr: morot
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 250 g
ingr: rotselleri
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad rosmarin
heading: Pannbiff
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller olja
heading: Senapssås
list: qty: 1/2
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Rotfrukter: Skölj potatis, morot och palsternackor. Låt skalet vara kvar. Skär bort skalet av rotsellerin. Skär rotfrukterna i jämna skivor eller klyftor, blanda dem med olivoljan i en bunke. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
Häll ut rotfrukterna på den förvärmda plåten. Sätt in mitt i ugnen tills rotfrukterna är mjuka, ca 25 minuter.
Pannbiff: Blanda ströbröd, ägg och vatten i en stor bunke. Låt det svälla 1 minut. Blanda ner senap, färs, salt och peppar. Forma till 8 pannbiffar (för 4 port).
Bryn biffarna på båda sidor i smöret i en medelvarm stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen med potatisen när det återstår ca 8 minuter på potatisens tillagningstid.
Senapssås: Hacka basilikan och blanda med crème fraichen och senapen. Smaka av med salt och peppar.
Servera rotfrukterna med senanpssås och pannbiff.

Energi: 3202 KJ / 765 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 33 g
Salt: 2 g
Pannbiff med spenatyoghurt

Pannbiff med spenatyoghurt, saftigt goda biffar med smak av senap, rödbetor och kapris som får en krämig följeslagare i den kalla såsen på crème fraiche, spenat och vitlök. Du serverar pannbiffarna med lite tärnad potatis och toppar med såsen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket fryst tärnad potatis (à ca 800 g)
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 600 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: fransk senap
qty: 1 dl
ingr: tärnade, inlagda rödbetor
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: grovmalen svartpeppar
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: tinad bladspenat
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1/2 tsk
ingr: finhackad vitlök

Gör så här:
Förbered potatisen enligt anvisning.
Skala och finhacka löken. Blanda med färs, ägg, senap, rödbetor, kapris salt och peppar. Forma till 4 stora pannbiffar (för 4 port).
Stek biffarna i en het lättoljad panna ca 3 minuter på varje sida.
Krama vätskan ur spenaten och grovhacka den. Mixa hastigt spenat, crème fraiche och vitlök. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp pannbiffarna på potatisen. Toppa med såsen. Servera gärna med en fräsch grönsallad.
Pannbiff med svampsås

Biffarna av blandfärs får mer smak med ett uns senap i. En gräddig sås av champinjoner, crème fraiche, soja och balsamvinäger ackompanjerar biffen. Servera det hela med ris och rivna morötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Svampsås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: soja
ingr: salt och peppar
heading: Pannbiff
list: qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: senap gärna dijon
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: morötter

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Sås: Skala och hacka löken. Skär champinjonerna. Bryn löken och champinjonerna i hälften av oljan i en stekpanna. Ta av pannan från värmen och häll över vinägern.
Lägg över allt i en kastrull. Pudra över mjölet och vänd runt. Tillsätt mjölk, crème fraiche och soja och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Pannbiff: Blanda färsen med salt, peppar, senap och vatten. Forma till platta pannbiffar. Stek i resten av oljan ca 5 minuter på varje sida. Vänd då och då.
Skala och riv morötterna. Servera dem med pannbiffarna, sås och ris.

Energi: 2775 KJ / 663 kCal
Fett: 31.7 g
Kolhydrater: 59.6 g
Protein: 33.2 g
Pannbiffar med löksky och syrlig gurksallad 

Husmanskost när den är som bäst pannbiff med lök och kokt potatis. Biffarna blir härligt saftiga tack vare att vi använder blandfärs, samt en fin hint från senapen! Precis lagom syrlig gurka vid sidan, och självklart rättens stjärnskott; lökskyn. Mumma!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
heading: Gurka
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: citron (skal och saft)
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Biffar
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 msk
ingr: svensk senap
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Löksky
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 msk
ingr: smör eller olja
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 1/2 dl
ingr: köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan

Gör så här:
Koka potatisen.
Gurka: Hyvla eller skär gurkan i bitar. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. Blanda skal och saft med gurkan och häll över olja. Krydda med salt och peppar.
Biffar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det svälla.
Löksky: Skala och skär lökarna i skivor och stek dem i smöret i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter, rör då och då. Lägg sedan över i en kastrull.
Biffar: Blanda ner färsen i ströbrödet och tillsätt senap, soja, salt och peppar och blanda väl. Forma till 8 små biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna ca 12 minuter, vänd då och då.
Löksky: Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och häll över den mjuka och gyllenbruna löken. Rör ner buljongen och rör tills det tjocknar. Tillsätt soja och timjan samt smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna i lökskyn med potatis och gurka.

Energi: 2445 KJ / 583 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 32 g
Salt: 3 g
Pannbiffar med rädisor och dillsås

En riktigt god och mättande husmansrätt där de saftiga, gyllenbruna biffarna får fin smak av bland annat vitlök och dijonsenap. Servera dina mumsiga pannbiffar med knaprig sallad på stjälkselleri och rädisor, sötsyrlig sås och kokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: sommarpotatis
heading: Pannbiffar
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: ägg
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 msk
ingr: olja
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 1/2 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: kruka dill
ingr: salt och peppar
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: förp stjälkselleri (à 350 g)
qty: 1/2
ingr: knippe rädisor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚C.
Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
Pannbiffar: Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ströbröd, vatten och ägg i en stor bunke. Låt stå ett par minuter.
Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma till 8 biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidorna i olja i en stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter.
Sås: Skala och finhacka löken, lägg den i en kastrull. Häll på vinäger och låt koka upp. Tillsätt buljong och grädde och koka tills hälften återstår. Spara lite av dillen till salladen och grovhacka resten. Mixa såsen slät med den grovhackade dillen. Smaka av med salt och peppar.
Sallad: Ansa och skiva sellerin och rädisorna. Krydda med salt och peppar. Vänd ner den sparade dillen.
Servera pannbiffen med sallad, sås och potatis.

Energi: 3232 KJ / 774 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 33 g
Salt: 3.58 g
Pannbröd

Platta och kryddiga bröd som du steker i vanlig stekpanna. Degen består av filmjölk, sirap och rågsikt och smaksätts exempelvis med fänkål, anis och koriander. Pannbröden får en frasig och snygg yta genom att du kavlar med en kruskavel eller naggas med en gaffel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 bröd

Ingredienser:
list: qty: 3 tsk
ingr: brödkryddor t ex fänkål, anis och koriander
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 5 dl
ingr: filmjölk
qty: 1 dl
ingr: ljus sirap
qty: 15 dl
ingr: rågsikt (spara ett par dl till utbakningen)

Gör så här:
Stöt kryddorna i en mortel. Blanda alla ingredienser till en deg i den ordning de är uppräknade. Dela degen i 20 bitar (för 20 bröd) och forma till runda släta bullar.
Häll rikligt med mjöl på bakbordet, platta till varje bulle och vänd bullarna i mjöl. Kavla ut till en tunn rundel. Kavla först med en vanlig kavel och sedan med en kruskavel. Om du saknar kruskavel kan bröden naggas med en gaffel.
Värm en stekpanna och grädda bröden några minuter på varje sida. Pannan ska inte smörjas!
Låt bröden svalna på galler. Passar utmärkt att frysa.
Servera gärna tillsammans med Bönröra.

Energi: 813 KJ / 194 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 5 g
Salt: 0.9 g
Pannkaka med gröna ärter och rökt skinka

Perfekt pannkaka för att lura i barnen mer grönt! Mixa ned gröna ärter i smeten och du får en pannkaka som blir både matigare och nyttigare. Toppa med cottage cheese och rökt skinka.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 8 st

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2 dl
ingr: frysta, tinade gröna ärtor
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: smör
heading: Topping
list: qty: 2 dl
ingr: cottage cheese
qty: 8
ingr: skivor rökt skinka

Gör så här:
Mixa ägg, hälften av mjölken och ärterna slätt.
Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken och salt.
Hetta upp en stekpanna (ca 20 cm i diameter, för ca 8 st) med 1/2 msk smör. Häll i 3/4 dl smet och stek på medelvärme. När ytan stelnat är det dags att vända pannkakan. Stek ytterligare någon minut.
Topping: Servera pannkakorna med cottage cheese och skinka.

Energi: 755 KJ / 180 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 11 g
Salt: 1.34 g
Pannkaka utan ägg

Här kommer ett recept på goda pannkakor som även mjölk- och äggallergiker kan äta. Tål du mjölk kan du byta ut havredrycken mot vanlig mjölk. Enkla, goda pannkakor för alla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 tsk
ingr: socker eller vaniljsocker (2 tsk socker motsvarar 1/2 tsk vaniljsocker)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 6 dl
ingr: växtbaserad mjölkdryck
qty: 2 - 3 msk
ingr: smält mjölkfritt matfett

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt i en bunke.
Häll på mjölken under vispning så att smeten blir klimpfri.
Tillsätt smält matfett och stek pannkakorna.

Energi: 1288 KJ / 308 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 9 g
Salt: 1.38 g
Pannkakor - grundsmet

Gör traditionella tunna pannkakor genom att blanda mjöl, mjölk och ägg och lite salt till en jämn smet. Stek smeten till tunna och smarriga pannkakor och servera med en söt sylt eller salta tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 6 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
ingr: smör (till stekning)
ingr: sylt, bär eller frukt till servering

Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen.
Stek tunna pannkakor i lite smör, för varje pannkaka, i en stek- eller pannkakspanna.
Servera med sylt, bär eller frukt eller med salta tillbehör som Räksalsa med gurka och lime, Rökt lax med dillkräm eller Avokadoröra med bacon och tomat.

Energi: 1055 KJ / 252 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 7 g
Salt: 1.3 g