amcoff/recept huggingface dataset:
Petit choux

Petit choux är vackra och goda små, franska bakelser, här fyller vi varje liten bakelse med grädde och färska hallon. Du kan också välja om du vill fylla bakelserna med vaniljkräm och eller andra bär. Petit choux ser avancerade ut, men de är faktiskt inte särskilt krångliga att göra. Våga testa!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl ( 2 dl motsvara ca 120 g)
qty: 3
ingr: ägg
heading: Vaniljgrädde
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp färska hallon (à 125 g)
ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Koka upp vatten och smör i en kastrull, så att smöret smälter helt. Tillsätt mjöl och blanda med en träslev tills smeten släpper botten och kanterna på kastrullen.
Ta av kastrullen från värmen och låt smeten svalna något. Vispa ner ett ägg i taget med en elvisp eller rör ner med en träslev.
Fyll smeten i en spritspåse, försedd med tandad spritsmunstycke (stjärntyll).
Spritsa ut runda bollar, ca 2 msk stora, på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter tills petit chouerna känns lätta och luftiga. Låt dem svalna på galler.
Vaniljgrädde: Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret.
Till servering: Skär av ett lock på varje petit choux och fyll dem med vaniljgrädde och hallon strax före serveringen samt pudra över lite florsocker.

Energi: 459 KJ / 110 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Petit choux med ostfyllning

Den franska, frasig bakelsen serverades redan i början på 1900-talet och fylldes ofta med något salt istället för sött. I denna version från 30-talets Sverige fyller du de små bakelserna med en smakrik ädelostkräm. Servera gärna som ett lite lyxigare tilltugg till drinken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 15 st

Ingredienser:
heading: Petit choux
list: qty: 3/4 dl
ingr: vatten
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl (1/2 dl motsvarar 30 g)
qty: 1
ingr: ägg
heading: Ädelostkräm
list: qty: 70 g
ingr: ädelost
qty: 50 g
ingr: naturell färskost av cream cheesetyp (23 %)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Petit choux: Koka upp vatten och smör. Tillsätt mjölet under kraftig omrörning och låt smeten få ett uppkok. Ta kastrullen från värmen och rör ner ägget under kraftig omrörning.
Lägg smeten i en spritspåse eller klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter tills de känns lätta och luftiga.
Låt petit chouxerna svalna på galler (de måste vara helt kalla innan de fylls så att inte krämen smälter).
Ädelostkräm: Riv ädelosten och rör ihop den med färskosten. Tillsätt ev. lite vatten för en mjukare konsistens. Lägg krämen i en spritspåse.
Skär eller klipp upp en öppning på petit chouxerna och fyll dem med ostkrämen.

Energi: 211 KJ / 50 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 2 g
Salt: 0.17 g
Petit chouxringar med jordgubbar och grädde

Ett recept på en avancerad men utsökt fransk dessert. För att laga petit choux behöver du vatten, smör, mjöl och ägg. Fyll petit chouxringarna med jordgubbar och grädde och pudra över florsocker. En delikat efterrätt.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3
ingr: medelstora ägg
heading: Fyllning
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 l
ingr: jordgubbar
heading: Garnering
list: ingr: florsocker

Gör så här:
Koka upp vattnet och lägg i smöret och låt det smälta. Tillsätt mjölet och rör tills smeten släpper botten. Ta kastrullen från värmen och rör tills smeten svalnar något.
Tillsätt ett ägg i taget och rör ordentligt mellan varje ägg, så att smeten blandas med luft.
Spritsa ut smeten i runda ringar, ca 8 cm i diameter, på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda i 200°C, ca 30 min. Låt kakorna svalna.
Skölj, rensa och skiva jordgubbarna. Vispa grädden och smaksätt med socker och vaniljsocker.
Skär ett lock på petit chouxerna. Spritsa eller klicka grädde i underdelarn och lägg på skivade jordgubbar. Lägg på petit chouxlocken och sikta över florsocker. Servera genast.

Energi: 1140 KJ / 270 kCal
Fett: 22 g
Pettsons fattiga honungsriddare

Pettsons fattiga honungsriddare - äggdoppade toastbröd med härlig stekyta som du serverar med färska bär och lite honung. Perfekt mellanmål med det mättande brödet tillsammans med de söta bären och honungen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: mjölk
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 2
ingr: grova toastbröd
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: solrosfrön eller linfrön
ingr: färska eller frysta, tinade bär
ingr: honung

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk och salt i en bunke. Tryck ner toastbröd i äggvispet en kort stund. `
Stek bröden på ena sidan i smör i en stekpanna ca 1 minut. Strö över solrosfrön eller linfrön. Vänd och stek ytterligare 1 minut.
Servera med färska eller frysta, tinade bär. Avsluta med att ringla över lite honung.
Philadelphiaglass

Gör en söt och syrlig hemmagjord glasstårta av philadelphiaost, socker, vaniljsocker, grädde, äggulor och digestivekex. Glassen är en form av cheesecake och får sin konsistens i frysen. Servera philadelphiaglassen med färska eller frysta bär.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: paket färskost (à 62 g)
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 8
ingr: digestivekex

Gör så här:
Blanda ost, socker och vaniljsocker. Vispa grädden. Rör ner äggulorna, en i taget, i ostmassan och blanda med grädden.
Smula kexen och strö hälften i en form med löstagbara kanter.
Bred ut smeten i formen och strö på resten av kexsmulorna. Frys i minst 4 timmar.
Garnera med färska eller frysta bär. Servera direkt då glassen smälter snabbt.
Philadelphiasnurra med exotisk fruktsallad

Gör en underbar och ovanlig efterrätt genom att följa receptet till denna philadelphiasnurra som serveras med exotisk fruktsallad. Lägg den mumsiga kokos- och ingefärskrämen i smördeg och grädda den ihoprullad. Skiva och avnjut med god fruktsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: kokos
qty: 150 g
ingr: färskost
qty: 1
ingr: hackad syltad ingefära
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1
ingr: djupfryst smördegsplatta
heading: Pensling
list: qty: 1
ingr: ägg
ingr: lite kokos

Gör så här:
Rosta kokosen i torr panna. Låt svalna och blanda med philadelphiaost. Smaksätt med ingefära och honung.
Kavla ut smördegsplattan till ca 20 x 30 cm (för 4 port). Lägg fyllning i en tjock sträng längs långsidan. Rulla ihop som en rulltårta. Pensla med ägg och strö över lite kokos. Grädda i 225-250°C i 6-9 minuter.
Låt svalna och skiva upp. Servera med fint skuren frukt.
Piadina med ost och skinka

Blev det några tortillabröd över från tacomiddagen? Då har du grunden till en matig resträtt! Fyll tortillabröden med goda grejer och stek till varma italienska mackor, piadinas. Här fyller vi bröden med mozzarella, lufttorkad skinka och ruccola. Enkelt, snabbt och gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: mozzarella (à 125 g)
qty: 4
ingr: skivor prosciutto (eller annan lufttorkad skinka)
qty: 2 dl
ingr: rucola
qty: 2
ingr: tortillabröd
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: olja (till stekning)

Gör så här:
Skär mozzarellan i skivor.
Fördela mozzarella, lufttorkad skinka och ruccola på tortillabröden. Krydda med salt och peppar.
Vik ihop bröden och stek dem sedan gyllene i olja på medelhög värme.

Energi: 2280 KJ / 545 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 24 g
Salt: 3.79 g
Picatastekt fläskkotlettrad med tomatsås

Den picatastekta fläskkotlettraden är en ren fröjd att förtära och med den fylliga tomatsåsen och riset är middagen fulländad. Du serverar rätten med en grann sallad för att få en vacker färgklick på tallriken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 3 dl
ingr: riven Västerbottensost
ingr: salt och peppar
qty: 8
ingr: tunna skivor urbenad fläskkotlett
ingr: mjöl att vända fläskkotletterna i
ingr: olja och smör till stekning
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: oregano
ingr: ev salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: ris eller couscous
ingr: sallad

Gör så här:
Vispa ihop ägg, paprikapulver, vetemjöl och ost till en smet. Tillsätt lite salt och peppar.
Vänd fläskkotletterna i lite mjöl, och därefter i picatasmeten.
Stek i olja och smör tills de fått en gyllenbrun färg.
Sås: Skala lök och vitlök, finhacka löken och krossa vitlöken.
Fräs löken och vitlöken i olivolja utan att den tar färg.
Tillsätt tomaterna, tomatpurén och vattnet. Rör om ordentligt.
Tillsätt socker, oregano och smaka av med salt och peppar.
Låt såsen puttra på svag värme i 10-15 minuter tills den blir lite simmig. Om man vill kan man sila såsen för att den ska bli helt slät, men detta är inte nödvändigt.
Servera med ris eller couscous samt en god sallad.
Picklad ananas

Picklad ananas är ett sötsyrligt tillbehör till tacos! Lägg in tärnad, färsk ananas i en klassisk 1-2-3-lag med ättika, socker och vatten och servera som ett fräscht tillbehör till valfri taco.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1
ingr: ananas

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och ättika. Låt svalna.
Skala ananasen med en kniv. Dela och skär bort den hårda roten. Skär ananasen i små tärningar och lägg i en väl rengjord burk. Häll över lagen, sätt på lock och ställ i kylen.
Picklad avokado med lök och koriander

Sötsyrlig och med lite extra krydda från chilin är den picklade avokadon och schalottenlöken. Lagen och grönsakerna går fort att göra, men de smakar som bäst när de får mogna i kylen några timmar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 3
ingr: hårda avokador
qty: 1/2
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Skala och skär schalottenlök och vitlök i tunna skivor. Skär chilin i skivor.
Koka upp socker, vinäger, vatten och salt, vispa tills sockret löser sig. Lägg i lök, vitlök och chili. Koka upp igen. Låt lagen svalna.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna med en sked. Skär avokadohalvorna i klyftor. Varva avokadoklyftor med inläggningslag, lök, chili och koriander i en glasburk.
Låt grönsakerna stå i burken stå minst 5 timmar i kyl innan de serveras.

Energi: 733 KJ / 175 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 2 g
Salt: 0 g
Picklad blomkål

Pickla egen blomkål i en kryddig lag med smak av kummin, fänkålsfrön, lagerblad och vitpeppar. Servera den picklade blomkålen som syrligt tillbehör till middagen. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkål (à ca 500 g)
heading: Lag
list: qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 msk
ingr: hel kummin
qty: 1/2 msk
ingr: fänkålsfrön
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 6
ingr: vitpepparkorn

Gör så här:
Ansa och dela blomkålen i mindre buketter. Lägg i en väl rengjord glasburk med lock.
Lag: Koka upp alla ingredienser till lagen och låt svalna något. Häll sedan över blomkålen, sätt på lock och låt svalna. Förvara i kylskåp.
Picklad broccoli 

Man kan pickla de flesta grönsaker! Prova att göra picklad broccoli, ett syrligt och krispigt tillbehör som passar till de flesta maträtter. Broccolin picklas tillsammans med chili som tillför hetta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: broccoli (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit 12 %

Gör så här:
Skär broccolin i små buketter och skiva stammen. Skiva chilin. Lägg broccoli och chili i en glasburk.
Koka upp vatten, strösocker och ättika. Häll den varma lagen över broccolin i burken. Låt svalna och låt gärna stå några timmar i kylen före servering. Perfekt som tillbehör till t ex Köttfärslimpa i ugn.

Energi: 176 KJ / 42 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 2 g
Salt: 0.01 g
Picklad fänkål

Gör egen picklad fänkål! Genom att pickla fänkålen i en lag av vatten, socker, ättika och salt blir den syrlig och salt och passar fint som krispigt tillbehör till exempelvis fisk. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 400 g
ingr: fänkål

Gör så här:
Koka upp vatten, socker, ättika och salt. Rör tills sockret löst sig.
Dela fänkålen och skär bort den grova mittendelen. Hyvla tunt, gärna med mandolin.
Lägg fänkålen i en väl rengjord glasburk med lock och häll på lagen. Låt stå i minst 30 minuter. Förvara i kyl.
Picklad gurka

Picklad gurka är ett optimalt tillbehör till burgaren eller steken. Du gör din egen genom att placera gurkorna i en lag med het chilifrukt som sätter extra karaktär på tillbehöret.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: chilifrukt (t ex jalapeño)
qty: 1
ingr: stor gurka
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna.
Strimla chilifrukten. Dela och skär gurkan i grova stavar. Lägg ner i lagen. Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.

Energi: 187 KJ / 45 kCal
Picklad gurka med chili

Hemlagad picklad gurka som här får sällskap av grön chili. Denna gurka passar till nästan allt grillat – syrligheten balanserar rökigheten perfekt. Den här gör du snabbt och enkelt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: chilifrukt (nedre delen)
qty: 1 dl
ingr: outspädd flädersaft
ingr: äppelcidervinäger
ingr: salt

Gör så här:
Skala gurkan och skiva den tunt. Skölj chilifrukten och skär även den mycket tunt.
Lägg det skurna i en skål eller djup tallrik. Skvätt över flädersaften och smaka av med äppelcidervinäger och salt.

Energi: 41 KJ / 10 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 0 g
Salt: 0.5 g
Picklad kålrabbi med citron och senapsfrön

Lägg in kålrabbi tillsammans med citron och senapsfrö i en sötsyrlig 1-2-3-lag. Servera den picklade kålrabbin i en sallad, på charkbrickan eller till korv, fisk, fläsk, kyckling eller halloumi.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 2 liter

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 4 dl
ingr: strösocker
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: senapsfrö
qty: 2
ingr: citroner
qty: 3
ingr: kålrabbi (à ca 350 g)

Gör så här:
Koka upp ättika, socker, vatten, salt och senapsfrön. Låt svalna.
Tvätta citronerna noga. Skär bort skalet från citronerna, ta ej med det vita, och lägg i en väl rengjord burk. Skala och klyfta kålrabbin och lägg i burken. Häll på den kalla lagen. Ställ i kylen minst 2 dygn.

Energi: 1925 KJ / 458 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 19 g
Salt: 1 g
Picklad kålrot med tomatfärskost och hasselnötter

Picklad kålrot i en lag med smak av rosmarin smakar både gott och fräscht. Servera den picklade kålroten med klickar av färskost smaksatt med tomatpesto samt krispiga salladsblad från hjärtsallad och rostade hasselnötter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2
ingr: rosmarinkvistar
qty: 1
ingr: klyfta kålrot (à ca 200 g)
list: qty: 1 dl
ingr: cream cheese (färskost)
qty: 2 msk
ingr: tomatpesto
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: hjärtsalladshuvud
qty: 1 dl
ingr: rostade, hela hasselnötter

Gör så här:
Koka upp ättika, socker, vatten, salt och rosmarinkvistar.
Skala och skiva kålroten i tunna skivor, gärna på en mandolin.
Lägg kålrotsskivorna i ättikslagen och koka upp. Låt det svalna och ställ i kylen minst 8 timmar.
Blanda cream cheese och tomatpesto. Smaka av salt och svartpeppar. Lägg färskosten i en engångsspritspåse.
Ansa och lossa salladsbladen från varandra. Hacka nötterna grovt.
Lyft upp så många kålrotsskivor ur lagen som det finns salladsblad. Låt kålrotsskivorna rinna av.
Fördela kålrotsskivorna i salladsbladen, spritsa på färskost och strö på nötter.

Energi: 988 KJ / 237 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Picklad lök 

Picklad lök piggar upp det mesta: potatissalladen, vegoburgaren eller varför inte frukostsmörgåsen? Vi väljer att använda både rödlök och silverlök, som skivas tunt och marineras i strösocker och äppelcidervinäger i 15 minuter. Snabbpicklad lök när den är som bäst!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: äppelcidervinäger

Gör så här:
Skala och skär rödlök och silverlök i tunna skivor, gärna med hjälp av en mandolin. Bred ut lökskivorna på ett fat.
Strö över strösocker och ringla över äppelcidervinäger. Låt marinera ca 15 minuter. Lägg över i en burk.

Energi: 126 KJ / 30 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 0.6 g
Salt: 0.01 g
Picklad lök med jalapeño

Du som vill ge hamburgaren en rejäl smakboost borde testa detta recept på hemmagjord picklad lök. Förbered så att den kan stå i minst två timmar innan du ska äta. Funkar också bra på korven eller i wrapen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 1
ingr: stor rödlök
qty: 1
ingr: färsk jalapeño (eller 2 msk inlagd, för 4 port)

Gör så här:
Koka upp vinäger, socker och vatten.
Skala och skiva löken tunt. Skiva jalapeñon.
Lägg löken och jalapeñon i lagen och koka upp. Låt det svalna och stå minst 2 timmar.

Energi: 111 KJ / 27 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 0.4 g
Salt: 0 g
Picklad mango med jalapeño

Uppdatera din taco med ett nytt tillbehör: picklad mango med jalapeño. Den picklade mangon tillför syra, hetta och sötma till din tacos. Förvara i kylen i en väl rengjord burk och spara resterna till nästa tacokväll.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1
ingr: jalapeño
qty: 1
ingr: stor mango

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och ättika. Låt svalna.
Skiva jalapeñon tunt. Skala och skär mangon i små tärningar. Lägg i en burk tillsammans med jalapeñon och häll på lagen. Låt gärna stå kallt minst 1 dygn.

Energi: 250 KJ / 60 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0 g
Picklad potatis med crème fraiche och regnbågsrom    

Är du på jakt efter en vansinnigt god förrätt? Servera picklad potatis med crème fraiche och regnbågsrom, perfekt till nyår eller en festlig middag när som helst på året. Regnbågsrommen går fint att byta ut mot någon annan typ av rom eller tångkaviar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Lag
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
list: qty: 450 g
ingr: fast potatis
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 3 dl
ingr: crème fraiche
qty: 250 g
ingr: löjrom, tångkaviar eller regnbågsrom

Gör så här:
Lag: Koka upp ättika, socker, vatten och salt. Låt svalna.
Skala och skiva potatisen i 3 mm tunna skivor, gärna på mandolin.
Koka upp vatten med salt. Koka potatisen 2 minuter, häll av och kyl i iskallt vatten. Låt rinna av och lägg ner i den kalla lagen. Låt stå i kylen minst 8 timmar.
Häll av potatisskivorna och låt rinna av på en bit hushållspapper.
Till servering: Skala och finhacka löken. Fördela crème fraiche i botten på 6 tallrikar (för 6 port) och strö över rödlök. Fördela potatisskivorna över och toppa med rom.

Energi: 1206.5 KJ / 287.9 kCal
Fett: 18.1 g
Kolhydrater: 17.4 g
Protein: 13 g
Salt: 1.97 g
Picklad rabarber och rädisa 

Picklad rädisa och rabarber blir ett supergott och enkelt tillbehör till vårens och sommarens sallader, eller till grillat. Ättiksinläggningen rundar dessutom av den ibland skarpa syran som finns i rabarbern på ett fint sätt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 - 4
ingr: rabarberstjälkar
qty: 1
ingr: knippe rädisor (à 200 g)
heading: Lag
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Ansa och skölj rabarber och rädisor. Skiva rabarber och rädisorna tunt, gärna på mandolin. Lägg i en glasburk med lock.
Koka upp vatten, socker, ättika och salt. Häll den varma lagen över rabarbern och rädisorna. Sätt på locket och låt svalna. Låt stå i kylen minst ett dygn innan servering.

Energi: 108 KJ / 26 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 0 g
Salt: 0.02 g
Picklad rödkål med lime

Denna enkla sallad på picklad rödkål med lime, morötter och vitvinsvinäger är uppfriskande, krispig och full av smak – perfekt i en taco eller burrito! Blanda i en klick majonnäs så har du en smarrig coleslaw, och ringlar du över lite sesamolja blir det en smakrik bas till en nudelrätt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödkål
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Strimla rödkålen tunt.
Skala och riv morötterna grovt. Lägg i en bunke tillsammans med limejuice och vinäger. Massera blandningen ordentligt med händerna.
Smaka av med flingsalt.

Energi: 243 KJ / 57 kCal
Fett: 0.5 g
Kolhydrater: 9.7 g
Protein: 2 g
Salt: 1.2 g
Picklad rödlök

Sugen på något nytt till dina tacos eller hamburgare? Då är picklad rödlök perfekt. Det enda du behöver är ättika, rödlök och socker. Skiva löken i tunna ringar som du sen lägger i lagen och låter stå över natten. Det är riktigt vackert och smakligt. För lite extra sting kan du addera en gnutta chili i lagen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: normalstora rödlökar
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 1 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Skala, dela och skiva lökarna i tunna skivor.
Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och lägg ner löken i kastrullen. Låt svalna i lagen. Vänd runt då och då.

Energi: 61 KJ / 15 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 0.3 g
Salt: 0 g