amcoff/recept huggingface dataset:
Fiskpanna med räkor

Denna fräscha fiskpanna med räkor, kajennpeppar, selleri och lättcrème fraiche kan du tillaga på under 45  minuter. Servera fiskpannan och den pressade potatisen med bröd och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10 - 12
ingr: potatisar
qty: 600 g
ingr: torskfilé hoki eller sej
qty: 6
ingr: stjälkar selleri
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1
ingr: burk räkor i lake (à 360 g)
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skär fisken i mindre bitar. Skölj och finstrimla sellerin. Lägg den i botten på en traktörpanna och lägg fisken ovanpå. Krydda med salt och peppar.
Låt räkorna rinna av men spara spadet. Blanda räkspadet med lättcrème fraichen. Häll såsen över fisk och selleri.
Låt koka under lock 6-8 minuter. Strö räkorna över fisken.
Låt potatisen rinna av och pressa den gärna genom en potatispress. Servera fiskpannan med potatisen, sallad och bröd.

Energi: 2431 KJ / 581 kCal
Fett: 0 g
Fiskpinnar med gremolatamos

Spröda fiskpinnar tillsammans med fluffigt gremolatamos, som innehåller citron, vitlök och persilja, är utmärkt och behagligt att laga till vardags. Servera med en färggrann sallad och gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket fiskpinnar (à 500 g)
ingr: citron
qty: 2
ingr: krossade vitlöksklyftor
ingr: persilja
qty: ev 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 msk
ingr: smör till stekning av fiskpinnarna
ingr: peppar från kvarnen

Gör så här:
Tillaga potatismoset enligt anvisningarna på paketet.
Blanda i citron, vitlök, persilja och eventuellt olivolja, smaka av med salt och peppar. Stek fiskpinnarna gyllenbruna. Servera tillsammans med potatismoset, en grönsallad och bröd och ta en frukt efteråt.
Fiskpinnar med krasse- och gurksallad

Frasig fiskpinnar med en grön sås av yoghurt, fransk senap, citronjuice, smörgåskrasse och gurka. Lättlagat och aptitligt. Du serverar fiskpinnarna med kokt potatis och grovt rågbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: pkt fiskpinnar
qty: 1
ingr: ask smörgåskrasse
qty: 1 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
qty: 1 msk
ingr: citronjuice
qty: 1 st
ingr: gurka

Gör så här:
Stek fiskpinnarna enligt anvisning.
Mixa smörgåskrasse, naturell yoghurt, fransk senap och citronjuice i matberedare till en ljusgrön sås. Skala och skiva gurkan tunt med en osthyvle. Blanda med såsen. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp fisken och gurksalladen på tallrikar. Servera med kokt potatis och grovt rågbröd.
Fiskpinnar med ljummen potatissallad

Hemgjorda fiskpinnar med frasig panering som smakar citron. Till detta passar ljummen potatissallad med rödlök morot och sockerärter – middagen är serverad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fiskpinnar
list: qty: 600 g
ingr: vit fiskfilé
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Ljummen sallad
list: qty: 600 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 400 g
ingr: morötter
qty: 200 g
ingr: frysta sockerärtor
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 dl
ingr: grovt skuren dill
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Fiskpinnar: Skär fisken i portionsbitar. Blanda mjöl, citronskal, salt och peppar på en tallrik. Vispa upp äggen och häll ut det och ströbrödet på varsin tallrik. Vänd fisken i mjölblandningen, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Låt stå.
Ljummen sallad: Koka potatisen mjuk med skalet på i lättsaltat vatten ca 20 minuter. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Låt koka med de sista 5 minuterna. Låt de frysta sockerärterna koka med de sista 2 minuterna.
Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor.
Rör ihop en vinägrett av olja, äppelcidervinäger, salt och peppar.
Häll av potatis, morötter och sockerärter. Låt ånga av. Blanda med vinägrett, lök och dill.
Stek fisken i olja i en stekpanna några minuter på varje sida tills den är klar. Servera med potatissallad och Kaprissås.

Fett: 24 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 40 g
Fisksoppa (bas utan fisk)

Ta fram rejäla grytan och gör ett riktigt storkok soppa! Mixa den tomat- och saffransdoftande soppbasen och fördela i plastlådor, eller tomma, urdiskade mjölkpaket, så har du middagen förberedd i frysen. Bara att tina, värma och lägga i fisk vid servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 16 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: gul lök
qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 750 g
ingr: morötter
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 2 l
ingr: vatten
qty: 1/2 msk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 msk
ingr: torkad rosmarin
qty: 2
ingr: fiskbuljongtärningar
qty: 2
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 2
ingr: förpackningar hela tomater (à 400 g)
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva lök, potatis och morötter, gärna i matberedare var för sig. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs löken i oljan ca 5 minuter utan att den tar färg i en stor kastrull (5 liter, för 16 portioner). Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med ett par minuter.
Tillsätt potatis, morot, vatten, vitlök, timjan, rosmarin, buljongtärning och saffran.
Låt koka upp och låt koka under lock ca 15 minuter eller tills potatis och morot är helt mjuka.
Tillsätt tomaterna och låt koka ytterligare ca 10 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare. Fördela soppan i 4 enlitersförpackningar (för 16 portioner), låt svalna och förvara i frysen.
Vid servering: Häll 1 förpackning (för 4 portioner) tinad soppbas i en kastrull. Späd ev med vatten och smaka av med salt.
Lägg i 300 g torsk- och laxtärningar (för 4 portioner), låt sjuda 3–5 minuter eller tills fisken är klar. Servera gärna med aioli och krutonger.

Energi: 691 KJ / 165 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 2 g
Salt: 1.27 g
Fisksoppa i melonskal

Denna fisksoppa med thailändsk touch serverad i melonskal gör garanterat succé på din fest. Fisk, musslor, kokosmjölk och currypaste ger mycket smak tillsammans med citrongräset, vitlöken och ingefäran. Soppan garneras med basilika och koriander.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: fast fisk (t ex hälften lax och hälften kolja)
qty: 500 g
ingr: musslor med skal
qty: 2
ingr: cantaloupemeloner à ca 600 g (galiameloner går smakmässigt också bra, men då blir soppan blekvit till färgen)
qty: 2
ingr: fiskbuljongtärningar
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: vitt kryddigt vin (t ex gewurztraminer)
qty: 1
ingr: citrongräs
qty: 1/2 - 3/4
ingr: röd chilifrukt (utan kärnor)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: bit färsk ingefära
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 4 dl)
qty: 1 tsk
ingr: grön currypaste
qty: 200 - 225 g
ingr: haricots verts, sockerärter eller tahiländsk sparris
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: kruka hackad färsk koriander
ingr: basilikablad till garnering

Gör så här:
Halvera melonerna, gröp först ut kärnorna och sedan det mesta av fruktköttet, låt lite vara kvar för att ge stadga till den blivande skålen.
Börja med att tillreda buljongen: Koka melonkärnorna tillsammans med fiskbuljongtärningar och vattnet. Låt sjuda i ca 15 minuter. Sila bort kärnorna.
Skär hälften av fruktköttet i cm-stora tärningar, andra hälften mixas till mos som läggs i buljongen.
Riv limeskalet fint så att inte något av det vita kommer med. Dela och pressa ut juicen. Tillsätt detta, rödvinsvinäger och vinet.
Finhacka citrongräs, chilifrukt, vitlöksklyftor och ingefära. Fräs hacket i en kastrull i olja.
Tillsätt buljongen och kokosmjölken, smaka av med currypaste och ev ytterligare lite vin.
Lägg i haricots verts (alt sockerärter eller thailändsk sparris) och låt det sjuda några minuter tills det är nästan färdigt.
Tillsätt hackad färsk koriander, melonbitarna och blåmusslorna. Sjud i någon minut. Skär fisken i 3-4 cm stora bitar. Lägg i och sjud i ytterligare 3-5 minuter. Smaka av med salt.
Servera soppan i melonskalen, gärna med en limeklyfta och bröd som tillbehör. Garnera soppan med basilikablad.
Fisksoppa med avokado och grapefruktsalsa

Denna otroliga fisksoppa med avokado och grapefruktsalsa kommer bli familjens nya favorit! Låt fisken sjuda med grönsakerna i vin, hummerfond samt grädde och bjud med god salsa av grapefrukt och avokado med smak av vitlök, sambal oelek och persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: blandad fisk (t ex gös, torsk eller lax)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 6
ingr: salladslökar eller purjolök (6 salladslökar motsvarar 2 purjolökar)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 4 msk
ingr: hummerfond (flaska)
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
heading: Salsa
list: qty: 1
ingr: grapefrukt
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Skär fisken i bitar och salta den. Skär fänkålen och salladslöken i bitar.
Salsa: Skala grapefrukten hinnfri och skär ut hinnfria klyftor med en vass kniv. Dela, kärna ur och ta avokadoköttet ur skalen. Skär grapefrukt och avokado i små bitar och blanda ihop det. Krydda med pressad vitlök, sambal oelek och persilja.
Fräs fänkål och salladslök hastigt i olja i en gryta. Häll på vin, vatten, hummerfond och grädde. Låt soppan koka upp. Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme i 4-5 minuter. Servera soppan i skålar och lägg i salsan.
Fisksoppa med fänkål och apelsin

Utsökt fisksoppa med fänkål och apelsin som smaksättare. Koka torsken tillsammans med fänkål, vitlök, tomater och apelsinskal. Krydda med kajennpeppar och salt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: torskfiléer
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 8 dl
ingr: fiskbuljong
qty: 1
ingr: paket krossade tomater (à 500 g)
qty: 1 tsk
ingr: fänkål (stött)
qty: 1
ingr: apelsin
ingr: salt
ingr: kajennpeppar
heading: Tillbehör
list: ingr: matyoghurt med hackad gräslök
ingr: bröd

Gör så här:
Skär fisken i kuber, ca 2 x 2 cm. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i oljan i en kastrull. Tillsätt buljongen, tomater och fänkål. Låt det sjuda under lock ca 10 minuter.
Skölj apelsinen, riv av skalet och pressa ur saften.
Tillsätt fisken och apelsinsaften i grytan och sjud 3 - 5 minuter. Rör ner apelsinskalet. Smaka av med salt och kajennpeppar.
Servera soppan med matyoghurt och bröd.
Fisksoppa med lök, tomat och morot

Fisksoppa med lök, tomat och morot är ett krämigt och smakrikt recept med smak av paprika och timjan. Servera soppan som helglunch tillsammans med varmt vitlöksbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: fryst fiskfilé (t ex sej)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: morötter (à 100 g)
qty: 4
ingr: tomater
qty: 5 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 msk
ingr: timjan
qty: 1 1/2 l
ingr: fisk- eller hönsbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: vitlöksbaguetter

Gör så här:
Halvtina och skär fiskfilén i ca 3 cm tärningar. Skala och hacka lök och morötter. Skär tomaterna i tärningar.
Fräs lök och morötter i olivoljan i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt tomattärningarna. Rör i paprikapulver och timjan. Låt fräsa ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt buljongen, rör om och låt koka ca 20 minuter under lock.
Lägg i fiskbitarna och sjud ytterligare 8-10 minuter. Ta från värmen och mixa soppan. Smaka av med salt och peppar. Låt koka upp.
Värm vitlöksbaguetterna enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera soppan med brödet.

Energi: 2573 KJ / 619 kCal
Fisksoppa med röd curry och lime

Värmande fisksoppa med asiatisk touch står på menyn. En bas av tomat och kokosgrädde smaksatt med röd curry, sesamolja och lime får sällskap av potatis, morötter och fisk. Toppa soppan med koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fisk (t ex kolja, lax eller torsk)
qty: 3 msk
ingr: färskpressad limejuice (3 msk motsvarar ca 2 lime)
qty: 1 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: potatisar
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 - 2 msk
ingr: röd currypaste
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 1 1/2
ingr: kycklingbuljongtärningar
qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: kokosgrädde
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: finrivet limeskal
ingr: färsk koriander

Gör så här:
Skär fisken i tärningar. Riv skalet från limefrukterna och pressa ur saften. Blanda 1 msk av limejuicen (för 4 port) med fisksås, gurkmeja och sesamolja och häll över fisken.
Skala och finhacka vitlök. Skala och skär morot och potatis i tärningar.
Fräs vitlöken i oljan i en stor kastrull tills den mjuknar. Tillsätt currypasten och fräs någon minut under omrörning. Tillsätt morötter, potatis, krossade tomater, buljongtärningar och vatten. Koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Rör ner kokosgrädden.
Lägg i fisken och sänk värmen. Låt fisken sjuda några minuter tills den är klar. Smaka av soppan med resten av limejuicen och salt.
Till servering: Toppa soppan med limeskal och koriander.

Energi: 2052 KJ / 493 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 29 g
Salt: 4 g
Fisksoppa med saffran

Klassikern fisksoppa med saffran står på kvällens meny. Fyll soppan med potatis, morötter, tomat samt givetvis fisk och saffran. Vänd ner krispiga salladsärtor och servera den värmande soppan med nygräddat lantbröd, smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: mörkt lantbröd (gärna bake off)
list: qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 5 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 600 g
ingr: torsk- och laxtärningar

Gör så här:
Sätt på ugnen och grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och tärna potatisen. Tvätta och tärna morötterna. Skala och hacka löken. Fräs allt i oljan i en gryta. Tillsätt saffran och rör runt.
Rör ner tomater och buljong i grytan.
Låt koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
Skär ärtorna i bitar. Vänd ner dem och fisken i grytan och låt sjuda ca 5 minuter eller tills fisken är klar.
Servera soppan med brödet.

Energi: 2627 KJ / 619 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 44 g
Salt: 3.9 g
Fisksoppa med saffran och naanbröd

En vackert färgstark fisksoppa med saffran, aprikoser och pinjenötter kanske nu kommer att bli din nya favorit. Denna soppa med sejfilé i grunden passar utmärkt att servera tillsammans med varma naanbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vatten (till aprikoserna)
qty: 8 - 10
ingr: torkade aprikoser
qty: 1/2
ingr: påse pinjenötskärnor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: kruka finhackad bladpersilja
qty: 2
ingr: värmda naanbröd
heading: Fiskblandning
list: qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 400 g
ingr: fryst, tinad sejfilé
qty: 1
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning eller konc grönsaksfond (1 buljongtärning motsvarar 1 1/2 msk konc fond)

Gör så här:
Koka upp vatten i en liten kastrull. Skär aprikoserna i mindre bitar. Lägg i frukten och låt koka ca 5 minuter under lock. Ställ åt sidan. Rosta under tiden pinjekärnorna i en torr, het stekpanna.
Fiskblandningen: Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skär fisken i ca 3 cm stora bitar.
Blanda purjolök, paprika, saffran, paprikapulver, hälften av oljan och salt i en bunke. Tillsätt fiskbitarna och låt stå ca 5 minuter.
Fräs fiskblandningen i resten av oljan 2–3 minuter i stor kastrull eller gryta. Tillsätt vatten och smulad buljongtärning eller fond. Låt koka upp och sjud under lock ca 3 minuter tills fisken är klar. Tillsätt aprikoserna och kokvattnet. Smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt. Strö över pinjekärnor och persilja.
Servera fisksoppan med varma naanbröd.
Fisksoppa med tomat, fänkål och inkokt lax

Fisksoppa passar lika bra som vardagsrätt som till helgmyset eller middagsbjudningen. Fyll skålen med en värmande soppa med inkokt lax, anisdoftande fänkål och söta tomater. Toppa soppan med räkor och dill, servera med bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Inkokt lax
list: qty: 600 g
ingr: lax i bit utan skinn
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 30
ingr: vitpepparkorn
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
list: qty: 2
ingr: bananschalottenlökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: fänkål (à 300 g)
qty: 300 g
ingr: tomater (gärna små)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 5 dl
ingr: vatten
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp räkor i lake (à 300 g) eller färska skalade
ingr: hackad dill
ingr: bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Inkokt lax: Lägg laxen i en ugnsform, något större form än laxbiten, så att lagen täcker laxen.
Skala och skär löken i skivor. Blanda lök, vatten, vinäger, vitpeppar, dill, lagerblad och salt i en kastrull. Koka upp och sjud lagen i 3 minuter. Sila den varma lagen över laxen i formen. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 46- 48°C. Ta ut formen ur ugnen och låt laxen svalna i lagen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva fänkålen. Halvera tomaterna. Stek lök och vitlök mjuk i oljan i en stor kastrull. Tillsätt fänkål och tomater och stek ca 10 minuter tills det mjuknar.
Smula ner buljongtärningen och häll på 5 dl vatten. Låt koka upp och koka på svag värme 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ner laxen i soppan och värm försiktigt ett par minuter.
Till servering: Toppa soppan med räkor och dill och servera gärna med bröd.
Fisksoppa "to be"

Denna soppbas är perfekt att förbereda och frysa in. Du ger soppan en underbar smak med hjälp av bland annat saffran, kajennpeppar och timjan. Strax före du ska äta fisksoppan sjuder du ihop bas och fisk. Toppa med till exempel salta räkor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 lådor

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: påsar fryst tinad hackad lök (à 450 g)
qty: 16
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 1/2 kg
ingr: fänkål
qty: 1 1/2 kg
ingr: morötter
qty: 3 dl
ingr: olivolja
qty: 8
ingr: förp hela tomater (à 500 g)
qty: 4 l
ingr: vatten
qty: 1 1/2 l
ingr: torrt vitt vin
qty: 2
ingr: flaskor konc fiskfond (à 180 ml)
qty: 2 1/2 msk
ingr: timjan
qty: 1 1/2 msk
ingr: kajennpeppar
qty: 8
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: socker
qty: 2 1/2 msk
ingr: salt
heading: Vid servering (för 4 port/1 låda)
list: qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 300 g
ingr: fisk tex lax eller sej
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
ingr: några skalade räkor
ingr: hackad basilika
ingr: en klick crème fraiche

Gör så här:
Skala och hacka lök (eller använd fryst tinad hackad lök) och vitlök. Ansa och skär fänkålen i tunna skivor. Skala och skär morötterna i tunna skivor. Använd gärna matberedare.
Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull (15 l för stora satsen). Tillsätt fänkål och morot och låt fräsa ytterligare några minuter.
Öppna tomatförpackningarna och klipp tomaterna i mindre bitar. Tillsätt tomaterna, vatten, vin, fond, timjan, kajennpeppar, saffran, socker och salt i kastrullen. Låt småkoka under lock ca 25 minuter.
Vid servering: Observera att ingrediensera är för 4 port/ 1 låda då ursprungsreceptet är för 8 lådor. Om soppbasen frysts in – tina och värm. Häll i en kastrull och tillsätt vatten. Låt koka upp, lägg i fisk, t ex lax eller sej i 2 cm stora bitar (tillsätt vispgrädde om du vill ha en krämigare soppa). Låt sjuda 5 minuter tills fisken är klar.
Toppa gärna soppan med några skalade räkor och hackad basilika och/eller en klick crème fraiche.
Fiskspett med apelsinfänkål och risonisallad

Eleganta fiskspett av laxfilé eller abborrfilé som du serverar tillsammans med apelsinsmakande fänkål och en förträfflig sallad av risoni, rödlök och tomater. En fräsch och välsmakande fiskrätt som passar perfekt en solig semesterdag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: laxfilé eller aborrfilé
qty: 4
ingr: blötlagda grillspett
qty: 1 msk
ingr: rapsolja eller olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Fänkål
list: qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1 dl
ingr: apelsinjuice (utspädd)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 3
ingr: stjärnanis
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: citroner
heading: Sallad
list: qty: 4
ingr: portioner risonipasta
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: tomater eller cocktailtomater (2 tomater motsvarar 12 cocktailtomater)
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Skär fisken i kuber och trä upp dem på spätten. Lägg spetten på en tallrik och rulla dem i oljan med salt och peppar.
Fänkål: Skär fänkålen i 2 cm tjocka skivor. Koka dem mjuka i apelsinjuice, olivolja, stjärnanis och peppar. Lyft upp skivorna och grilla dem samtidigt med fiskspetten, 3-4 min på var sida.
Skär citronerna i halvor och grilla dem.
Sallad: Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och klyfta rödlök, tärna eller halvera tomaterna. Skär basilikan grovt och blanda med grönsaker och risoni. Häll på olivoljan och vänd försiktigt ihop. Smaka av med salt och peppar.
Fiskspett med chili och koriander

Det är hög imp-faktor att trä torsk och lax med citrongräs som grillspett. Här får fisken asiatisk smak av lime, chili och koriander. Vattenmelon är fräscht att servera till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: skinnfri laxfilé
qty: ca 400 g
ingr: torskrygg eller annan vit fisk
qty: ev 4
ingr: citrongräs eller grillspett
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2
ingr: röd chilifrukt
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: lime
qty: 4
ingr: bitar vattenmelon

Gör så här:
Skär fisken i ca 4 cm stora bitar. Varva dem på citrongräs eller grillspett (blötlagda träpinnar).
Finhacka koriandern. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda koriander och chili med 1/2 pressad lime (för 4 port) och olivolja.
Pensla spetten med oljan, salta och peppra.
Grilla spetten 5–10 minuter, tills fisken är klar. Grilla inte för länge, då blir fisken torr och faller sönder! Servera med lime och vattenmelon, se receptet Melon med lime.