amcoff/recept huggingface dataset:
Ugnsstekt kalkon

Förtjusande helstekt kalkon där varje tugga smälter i munnen! Kalkonen ugnsteks till otrolig mörhet och har mumsiga tillbehör. Fyll kalkonen med lök, äpplen och timjan för karaktäristiska och saftiga smaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kalkon (à 4 kg)
qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 1
ingr: stort äpple
qty: 2
ingr: kvistar timjan
qty: 50 g
ingr: smör
ingr: salt
ingr: vitpeppar
heading: Rårörda tranbär
list: qty: 1
ingr: paket frysta, tinade tranbär (à 225 g)
qty: 1 dl
ingr: socker
heading: Serveringsförslag
list: ingr: karamelliserad brysselkål (se länk i steg 9)
ingr: mos av sötpotatis (se länk i steg 9)
ingr: sås (se länk i steg 9)

Gör så här:
Lägg kalkonen i en stor kastrull. Häll på en rimningslag med 2 msk salt per liter vatten så att det täcker kalkonen. Rimma 1 dygn i kylen.
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och skär löken i mindre bitar. Skär äpplet i klyftor och skär bort kärnhuset.
Ta upp kalkonen ur lagen. Fyll den med lök och äppelbitar samt timjankvistarna. Bind ihop låren med bomullsgarn så att fyllningen stannar kvar. Krydda kalkonen med peppar.
Lägg kalkonen med bröstsidan upp i en ugnssäker form och täck med aluminiumfolie. Ställ in i ugnen i ca 2 timmar.
Smält smöret och ös kalkonen då och då.
Efter 2 timmar, höj ugnsvärmen till 225°C och ta bort folien. Fortsätt att tillaga (och ösa med smör) i 45-60 minuter, tills innertemperaturen i låret är 74°C. Skär ett snitt i den tjockaste delen av kalkonen. Kommer klar köttsaft ut är den färdig. Låt vila 30-40 minuter innan den skärs upp.
Rårörda tranbär: Rör tinade tranbär med socker tills sockret löst sig.
Serveringsförslag: Servera gärna med rårörda tranbär, Karamelliserad brysselkål, Sötpotatismos, Fyllning till kalkonen samt Sås med smak av dragon.
Ugnsstekt kyckling med barbecuegratäng

En smärre utmaning som leder till ett magnifik resultat. Möra ugnsstekta kycklingklubbor på en bädd av barbecuegratäng med hissnande smaker från bland annat palsternackor och rökig barbecuesås. Kommer att bli en succé!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora kycklingklubbor
qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: morötter
qty: 3
ingr: palsternackor
qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 5 dl
ingr: kyckling- eller grönsaksbuljong
qty: 1 dl
ingr: Barbeque blues sauce el annan rökig barbequesås
qty: 1
ingr: finhackad chipotle eller chipotlesalsa/ -sås (chipotle är rökig chilifrukt)
qty: 2
ingr: lagerblad
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1 - 2 krm
ingr: socker
ingr: olivolja till stekning
ingr: persilja till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175° C.
Skala och skiva löken tunt. Skala och finhacka vitlöken. Häll lite olja i en upphettad stekpanna och stek lök och vitlök gyllenbruna.
Skala och skiva morötter, palsternackor och fast potatis tunt. Tillsätt i pannan. Häll på buljong och barbequesås. Tillsätt finhackad chipotle (eller stänk i chipotlesalsa) och lagerblad, krydda med salt och svartpeppar. Låt koka upp och smaka av.
Krydda kycklingklubborna med salt, svartpeppar och socker. Lägg dem ovanpå rotfrukterna och sätt in pannan mitt i ugnen. Tillaga i 45 -50 minuter.
Garnera med hackad persilja och servera direkt ur stekpannan.
Ugnsstekt kyckling med jordärtskocka, päron och svamp

Ett rejält och utsökt recept på kyckling i ugn med jordärtskocka, päron och svamp. Du gör den stadiga rätten av bland annat kycklingklubbor, timjan, vitlök, päron, svamp, lök, gryn och ost. Oemotståndligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: medelstora jordärtskockor
qty: 800 g
ingr: delade kycklingklubbor
qty: 3
ingr: timjankvistar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt och svartpeppar
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: stora päron i klyftor
qty: 200 g
ingr: svamp t ex champinjoner, portabello eller karljohansvamp i grova bitar
heading: Krämiga gryn
list: qty: 4 msk
ingr: finhackad gul lök
qty: 4 dl
ingr: gryn (naken havre)
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 6 dl
ingr: hönsbuljong (vatten + buljontärning eller fond)
qty: 1 dl
ingr: riven, lagrad (24 månader) ost av sveciatyp
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: finskuren persilja

Gör så här:
Kyckling: Sätt ugnen på 225ºC.
Skölj jordärtskockorna tills de är jordfria. Lägg sedan kyckling, jordärtskockor, timjan och skalad vitlök i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar, ringla över lite rapsolja. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter.
Tag ut formen tillsätt päronen och svampen passa på att röra lite i formen och skeda stekskyn över alltsamman. Sänk värmen till 175ºC.
Sätt in formen i ugnen och stek tills kycklingen är klar, ca 35 minuter eller till innertemperaturen är 82ºC.
Gryn: Fräs lök och gryn i 1/3 av smöret någon minut. Tillsätt sedan hönsbuljong så att det täcker och sjud grynen tills de är mjuka. Späd hela tiden med buljong så att det täcker ytan.
När grynen är klara dra av från värmen och smaka av med ost, resten av smöret och salt. Låt stå och svälla någon minut.
Tillsätt persiljan precis innan servering.
Ugnsstekt kyckling med klyftpotatis

Kycklingben i ugn med frasigt rostad potatis till – en fenomenal kombination. Du gör en enkel glaze av soja, honung och vitlök att pensla kycklingen med. Servera det hela med såsen till, och ha en trevlig kalasmiddag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: kycklingben
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: ketchup eller chilisås
qty: 1 msk
ingr: senap

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Bryn kycklingbenen i hälften av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg dem på ena sidan av långpannan.
Blanda soja med honung och pressad vitlök.
Skär potatisen i klyftor och blanda med resten av oljan, salt och peppar. Häll över klyftorna på den andra halvan av långpannan och stek ca 15 minuter. Pensla sojablandningen på kycklingbenen och stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingbenens innertemperatur är ca 82°C.
Blanda crème fraiche, ketchup och senap. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med potatis, sås och gärna sallad.

Energi: 2639 KJ / 631 kCal
Fett: 34.9 g
Kolhydrater: 46.7 g
Protein: 30.2 g
Ugnsstekt kyckling med kryddrostade kikärter

Dagens rätt består av saftiga ugnsstekta kycklinglår med kryddrostade kikärter. Kycklingen steks färdigt i ugnen tillsammans med vitlök och olja. Kryddrostade Kikärter görs snabbt i en het stekpanna där de får sällskap av spiskummin, kanel och paprikapulver. Fantastiskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 8
ingr: kycklinglår
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
heading: Vitlökskräm
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
heading: Rostade kikärter
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
ingr: salt och peppar
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: romansallad
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: port kokt ris (gärna basmati)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Kyckling: Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form. Ringla över olja. Salta och peppra och pressa över vitlök.
Stek kycklingen mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.
Vitlökskräm: Pressa vitlöken i yoghurten och rör om. Smaka av med salt och peppar.
Rostade kikärter: Skölj kikärterna och låt dem rinna av ordentligt. Stek dem i olivolja i en stekpanna. Tillsätt kryddorna och låt steka några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sallad: Skala lök, strimla den, sallad och persilja. Blanda allt med vinäger och olivolja. Salta och peppra.
Till servering: Servera kycklingen med ris, vitlökskräm, sallad och kikärter.

Energi: 2913 KJ / 696 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 36 g
Salt: 3.39 g
Ugnsstekt kyckling med rostad majssalsa

Ugnsstekt kyckling med ris passar utmärkt ihop med smakrik majssalsa. Kycklingen tillagas i ugn och serveras med fluffigt ris. Den lagom heta majssalsan svänger du enkelt ihop under tiden.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Kyckling
list: qty: 720 g
ingr: kycklingfiléer
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Majssalsa
list: qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
heading: Sås
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kyckling: Bryn kycklingen i oljan och krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsform. Sätt in formen mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 72°C, ca 15 minuter.
Majssalsa: Häll av majsen. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Dela, ta bort kärnorna och strimla paprikan. Grovhacka persiljan.
Stek majs, chili och paprika i olivoljan i en stekpanna på hög värme. Salta och vänd ner persiljan.
Sås: Blanda gräddfilen med pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i strimlor.
Servera kycklingen med ris, salsa, sås och sallad.

Energi: 2154 KJ / 515 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 43 g
Salt: 2 g
Ugnsstekt kycklingklubba (grundrecept)

Charmiga ugnsstekta kycklingklubbor kryddade med rosmarin, oregano, vitlök och nymalen svartpeppar. Servera dina kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och het yoghurtsås. En lysande middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: frysta eller färska kycklingklubbor
qty: 2 1/2 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: ketchup
qty: 1 tsk
ingr: rosmarin
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: vatten
heading: Till servering
list: ingr: rostade rotfrukter
ingr: het yoghurtsås

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda soja, ketchup, rosmarin och oregano med olja och peppar. Skala och pressa ner vitlöken.
Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form och pensla på blandningen. Klicka över smör. Häll vatten i bottnen av formen.
Stek kycklingklubborna i ugnen i ca 45 minuter (ca 30 minuter om de är färska), tills köttsaften är klar och innertemperaturen är 82˚C (intill benet). Ös kycklingen ett par gånger under tillagningen.
Häll i mer vatten om det skulle behövas. Spara gärna skyn. Häll ner den i en skål eller en burk och förvara i kylskåpet. Ta bort ev fett som ligger överst före användning.
Till servering: Servera gärna en av de nylagade kycklingklubborna till rostade rotfrukter med het yoghurtsås, t ex Ugnsrostade rotfrukter och Het yoghurtsås.

Energi: 2566 KJ / 613 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 49 g
Salt: 2 g
Ugnsstekt kycklingklubba med guacamole

Ugnsstekt kycklingklubba förgyller vilken dag i veckan som helst. Här får saftiga kycklingklubbor stekas i ugn kryddat med salt och peppar. En hemgjord guacamole gör susen som tillbehör som du gör genom att mosa ihop avokado, lime och vitlök. Servera med ris och tomatsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingklubbor
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Bryn kycklingen i olja i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg över den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon i en bunke. Pressa ner lime och vitlök och mosa ihop med en gaffel. Krydda med salt och peppar.
Tärna tomaterna och skär salladen i bitar. Blanda med olivolja och vinäger och krydda med salt och peppar.
Servera kycklingklubborna med ris, guacamole, tomater och sallad.

Energi: 2147 KJ / 513 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 35 g
Salt: 3 g
Ugnsstekt lax med romsås

Ugnsstekt lax som tillagas tills den blir underbart mör passar utmärkt ihop med en krämig romsås. Ät fisken tillsammans med nykokt potatis och krispig broccoli och du har en vardagsmiddag som passar hela familjen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 600 g
ingr: laxfilé
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 75 g
ingr: röd caviarmix
qty: 250 g
ingr: broccoli

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Koka potatisen.
Lägg laxen i en ugnsform (skär ev laxen i portionsbitar). Krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 54°C.
Blanda gräddfil och caviar. Smaka av med peppar.
Skär broccolin i buketter. Skala och skär stammen i bitar. Koka i saltat vatten ca 4 minuter.
Servera laxen med potatis, sås och broccoli.

Energi: 2430 KJ / 580 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 43 g
Salt: 1 g
Ugnsstekt lax med rostade rotfrukter

Hur gott med ugnsstekt lax och härligt söta rostade rotfrukter? En riktigt god smakkombination som dessutom är riktigt enkel att göra då allting tillagas i ugnen. Servera med en klick crème fraiche med smak av fetaost och soltorkade tomater, ät och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: potatis
qty: 300 g
ingr: palsternackor
qty: 300 g
ingr: rödbetor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: smör & rapsolja (ringla över rotfrukterna)
list: qty: 500 g
ingr: laxfilé
ingr: smör & rapsolja (till pensling)
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche fetaost & soltorkade tomater
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: kruka dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär rotfrukterna i klyftor och lägg dem i en ugnssäker form. Strö över salt, peppar och ringla över lite smör- & rapsolja. Sätt in mitt i ugnen ca 10 min.
Pensla laxen med smör- & rapsolja, salta och peppra. Lägg sedan laxen på rotfrukterna och fortsätt laga i ugnen ca 15 minuter.
Till servering: Servera med crème fraiche, tomater och dill.

Energi: 2765 KJ / 662 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 29 g
Salt: 2.71 g
Ugnsstekt mandelpotatis med salvia och vitlök

Följ detta recept och gör en ny variant på potatis i ugn genom att tillsätta smakrik salvia och vitlök i formen några minuter innan potatisen stekts klart. Servera sedan din ugnsstekta mandelpotatis ihop med en mör bit grillad eller stekt entrecôte.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: mandelpotatis
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: kvistar salvia

Gör så här:
Skrubba skalet på potatisen och skär den på längden i knappt cm-tjocka skivor. Vänd potatisskivorna i olivoljan på en plåt. Salta och peppra. Stek i ugnen i 200°C, ca 20 min. Rör om då och då.
Skala och skiva vitlöken i tunna skivor. Plocka av salviabladen. Vänd ner vitlöken och salvian bland potatisskivorna då 5 min återstår av tiden, rör runt. Servera till grillad eller stekt entrecôte.
Ugnsstekt torsk med äggsås

Här är en härlig fiskklassiker med torsk och äggsås som tillbehör. Ett gott vardagsrecept för hela familjen. Fisken sköter sig själv i ugnen och frigör tid till att göra en god äggsås. Tillsammans med kokt potatis, färska tomater och hackad persilja är detta en måltid att njuta av.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 4
ingr: ägg
qty: 600 g
ingr: torskfilé (tinad om fryst används)
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2
ingr: fiskbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och koka potatisen.
Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter. Spola dem i kallt vatten. Skala och hacka.
Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt formen mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.
Smält matfettet i en kastrull. Vispa ner mjöl och späd med mjölk lite i taget under omrörning. Smula ner buljongtärningen. Låt koka några minuter och vänd ner äggen i såsen smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan, dela tomaterna och skär citronen i klyftor.
Servera torsken med sås, persilja, tomater, citron och potatis.

Energi: 2103 KJ / 503 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 43 g
Salt: 2.6 g
Ugnsstekta kycklingben

Tilltalande och överraskande goda kycklingben som du kan servera på fredagmyset! Köttet får marineras med honung, mango chutney, curry och kinesisk olja och steks i ugnen där det fångar upp alla goda smaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: flingsalt
qty: 4 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 kg
ingr: kycklingben
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: mango chutney
qty: 3 tsk
ingr: curry
qty: 2 msk
ingr: kinesisk soja

Gör så här:
Krydda kycklingbenen med flingsalt och peppar. Rör ihop övriga ingredienser i en stor bunke. Tillsätt kycklingen och blanda väl. Lägg i dubbla plastpåsar.
Låt kycklingbenen marinera minst ett par timmar före tillagning, gärna över natten.
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg över kycklingen i en ugnssäker form och tillaga i ugnen ca 45 minuter eller tills kycklingen har en temperatur på 82°C inne vid benet. Låt svalna något.
Strö gärna lite hackad persilja över kycklingen och den passar bra att servera med rostad potatis (se tips nedan), morotsstavar och persilje- & vitlöksmajonnäs, se receptet Persilje- & vitlöksmajonnäs. Rätten passar bra på buffébordet och antal portioner är beräknade därefter.

Energi: 692 KJ / 161 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 8 g
Salt: 2.51 g
Ungerskt potatisbröd

Ungerskt potatisbröd är ett härligt matigt bröd som passar utmärkt att servera till en soppa eller gryta. Det innehåller jäst, matolja, vetemjöl, vetekli, potatis och salt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 15

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 4 dl
ingr: ljummet vatten
qty: 2 msk
ingr: matolja
qty: 12 dl
ingr: vetemjöl (12 dl motsvarar ca 720 g)
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: vetekli
qty: 3
ingr: kokta potatisar (3 potatisar motsvarar ca 225 g)

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke och lös upp den i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, olja och blanda i ca 8 dl mjöl (för 15 port). Arbeta degen ett par minuter för hand eller med maskin. Låt den jäsa övertäckt, ca 1 timme.
Tillsätt salt, vetekli, pressad eller riven potatis och resten av mjölet (spara lite till utbakningen).
Arbeta degen smidig. Ta upp den på bakbordet och dela i 2 bitar (för 15 port). Forma dem till två runda limpor. Låt dem jäsa övertäckta, ca 40 min.
Grädda dem i 200°C, i nedre delen av ugnen, ca 40 min. Låt bröden svalna på galler utan bakduk så blir skorpan lätt knaprig.
Uppiggande och ärtig hummus

Tröttnat på den gamla vanliga ostskivan? Testa att toppa mackan med en härligt grön ärthummus, mättande och gott både till frukost och till mellanmål. Funkar utmärkt som spread på surdegsbröd, knäcke eller rostad macka.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 120 g
ingr: frysta, gröna ärtor
qty: 150 g
ingr: kokta kikärtor
qty: 4 msk
ingr: sojadryck
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 8
ingr: skivor bröd

Gör så här:
Lägg de frysta ärtorna i en skål med hett vatten i någon minut och låt de sedan rinna av.
Skölj och låt kikärtorna rinna av.
Blanda alla ingredienser, förutom brödet, till en slät massa i en mixer och krydda med salt, peppar.
Rosta brödet gyllenbrunt.
Bred hummus på brödskivorna och garnera med extra ärtor om du vill.

Energi: 321 KJ / 77 kCal
Fett: 1.3 g
Kolhydrater: 9.5 g
Protein: 4.8 g
Salt: 1.12 g
Upside-down cake

En uppochnervänd päron- och äppelkaka som är gjord på sockerkaksbotten och påminner om en fransk tarte tatin. Kakan tillagas direkt i grillen, använd en gjutjärnspanna. Hur mycket äpple och päron som går åt beror på stekpannans storlek. Det är gott med frukt, men den ska helst rymmas i ett enda lager för att bli bra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sockerkakssmet
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 1/2 tsk
ingr: bakpulver
heading: Frukt
list: qty: 1
ingr: äpple (gärna syrligt)
qty: 1
ingr: päron
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: ingr: vispgrädde eller vaniljglass

Gör så här:
Sockerkakssmet: Smält smöret i en liten kastrull på spisen. Häll i mjölken och låt blandningen bli varm – men den ska inte koka. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Häll i smörmjölken och vaniljsockret. Rör ihop mjölet med bakpulvret i en annan bunke. Rör sedan ner det i äggsmeten till en jämn smet. Häll över i en tillbringare så blir smeten lättare att hantera.
Frukt: Skölj äpplet och päronet och skär i knappt 1 cm tjocka skivor. Häll sockret i en gjutjärnspanna (kolla så att skaftet tål hög värme), ställ på het grill, cirka 225˚C och lägg locket på grillen. När sockret börjat smälta lägger du i smöret. Håll koll så att det inte blir bränt. När det blivit en knäckig röra lägger du i frukten i ett jämnt lager. Dämpa värmen i grillen till medel/låg, cirka 150˚C.
Häll i sockerkakssmeten. Det ska vara ett 2–3 cm tjockt lager och all smet går förmodligen inte åt. Lägg locket på grillen och grädda 10–15 minuter. Titta in då och då och se till så att kakan inte bränner vid i kanterna.
Lyft ut kakan när degtäcket fått fin färg. Den kommer att vara krämigare än en vanlig sockerkaka.
Till servering: Vänd upp kakan på en tallrik och servera med vispgrädde eller vaniljglass.

Energi: 2105 KJ / 504 kCal
Fett: 16.9 g
Kolhydrater: 77.4 g
Protein: 8.7 g
Utflyktssemla med äpple, nötter och vanilj

En semmelbulle fylld med äpple, nötter, russin och vaniljkvarg mättar fint på utflykten eller som mellanmål. En annorlunda semla full med goda nyttigheter som kan ätas med gott samvete.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: äpplen
qty: 1 dl
ingr: valfria nötter (hassel-pecan- valnötter)
qty: 1/2 dl
ingr: russin
qty: 250 g
ingr: vaniljkvarg
qty: 4
ingr: semmelbullar

Gör så här:
Dela, kärna ur och tärna äpplena.
Hacka nötterna grovt, rosta dem i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.
Blanda äpple, nötter och russin med vaniljkvargen.
Dela bullarna och fyll dem med äppelsalladen.

Energi: 1963 KJ / 433 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 11 g
Salt: 0.2 g