amcoff/recept huggingface dataset:
Sötpotatiscurry med kokosstekt oumph

Härliga orientaliska dofter sprider sig i köket när denna vegetariska curry tillagas. Sötpotatis samsas med kokos, kardemumma, ingefära och koriander. Grytan toppas med stekta sojabitar och yoghurt. Servera gärna med naanbröd. En härlig, matig och smakrik måltid att se fram emot.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sötpotatisgryta
list: qty: 1 kg
ingr: sötpotatis
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: mald kardemumma
qty: 1 tsk
ingr: mald koriander
qty: ev 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 6 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)
qty: 1
ingr: burk körsbärstomater (à 400 g)
qty: 3/4 msk
ingr: mango chutney
qty: 1/2
ingr: lime (0,5 lime motsvarar ca 3/4 msk saft)
ingr: salt och svartpeppar
heading: Oumph
list: qty: 320 g
ingr: sojabitar (t ex. oumph eller motsvarande)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: riven kokos
heading: Tillbehör
list: ingr: mynta
ingr: yoghurt
ingr: naanbröd

Gör så här:
Tina oumphen.
Gryta: Skala och skär sötpotatisen i ca 2 x 2 cm stora tärningar. Skala och hacka löken grovt. Skala och riv vitlöken och ingefäran.
Fräs löken sakta i oljan i en panna tills den börjar ta färg. Tillsätt vitlök och torra kryddor och fräs med det någon minut. Lägg i potatis och ingefära, häll på buljongen och tomaterna. Koka sakta utan lock ca 40 minuter eller tills potatisen är klar.
Smaksätt med mango chutney, limesaft, salt och peppar.
Oumph: Stek oumphen i oljan i en stekpanna så att den får fin färg. Smaksätt med salt och peppar. Stek med kokosen den sista minuten så att den får fin färg.
Tillbehör: Servera sötpotatisgrytan med kokosstekt oumph, mynta, yoghurt och naanbröd.

Energi: 2893 KJ / 693 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 92 g
Protein: 26 g
Salt: 1.81 g
Sötpotatishummus med rostad mandel

Kombinera det bästa av två världar och gör sötpotatishummus! Sötpotatisens söta smak i en len kikärtsröra blir fantastiskt gott. Knaprig rostad mandel på toppen är pricken över i:et.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sötpotatis (à ca 300 g)
qty: 4 msk
ingr: olivolja (+ extra till servering)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 2 msk
ingr: tahini
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: cayennepeppar
qty: 1/2 dl
ingr: hackade rostade mandlar
ingr: chiliflakes

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Halvera sötpotatisen och lägg med snittsidan uppåt i en ugnsform. Ringla över 1 msk av oljan (för 4 port) och krydda med salt. Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna.
Häll av och skölj kikärtorna, låt rinna av. Gröp ur potatisen och lägg i en bunke tillsammans med kikärtorna, tahini, citronjuice, riven vitlök, cayennepeppar och resten av oljan och mixa slätt. Smaka av med salt.
Hacka mandeln. Lägg upp i en skål och toppa med mandel, chiliflakes och lite olja.
Sötpotatishummus med vegansk fetaost och rostad spetspaprika

Fräsch sallad med vegansk fetaost, ugnsbakade paprikor och grekiska oliver. Servera salladen med hummus som görs av sötpotatis och kikärtor kryddade med vitlök och sesampasta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: sötpotatis
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 400 g)
qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 5 msk
ingr: tahini (sesampasta)
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar 4 tsk saft)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
list: qty: 4
ingr: spetspaprikor
qty: 1
ingr: förp vegansk fetaost (à 230 g)
qty: 250 g
ingr: babyplommontomater
qty: 1 dl
ingr: urkärnade kalamataoliver
heading: Till servering
list: ingr: pitabröd
ingr: basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Picka skalet på sötpotatisarna lägg dem i en ugnsform och sätt in den mitt i ugnen. Baka 1-1 1/2 timme eller tills potatisarna är mjuka.
Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Skala och skiva vitlöken.
Dela och gröp ur sötpotatisen ur skalet. Mixa potatis och kikärtor med vitlök, tahini och hälften av olivoljan. Smaksätt med citronsaft, salt och svartpeppar.
Dela och kärna ur spetspaprikan. Blanda paprikan med resterande olivolja. Krydda med salt och peppar. Lägg paprikan i en ugnsform, sätt in formen i ugnen ca 15 minuter.
Smula osten. Dela tomaterna.
Till servering: Servera sötpotatishummusen med rostad paprika, tomater, oliver, smulad ost och pitabröd. Toppa med basilika.
Sötpotatiskräm

Ett charmigt recept på ett utsökt tillbehör att servera till exempelvis kött. Sötpotatiskräm gör du av bland annat potatis, schalottenlök, vitlök, citron och bacon. Krämig och delikat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: sötpotatis
qty: 6
ingr: schalottenlökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: repad grovhackad färsk timjan
qty: 2 - 3 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: paket tärnat bacon (à 140 g)

Gör så här:
Koka sötpotatis mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna något.
Skala och skiva schalottenlökar och vitlöksklyftor tunt. Stek löken och vitlöken gyllenbrun i olivolja.
Tillsätt repad, grovhackad färsk timjan när löken är gyllenbrun. Ta undan en del till garnering.
Skala sötpotatisen och mixa till en slät kräm i matberedare tillsammans med lök och timjan.
Tillsätt färskpressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Lägg krämen i ugnssäkra portionsformar. Täck med aluminiumfolie. Förvara i kylen.
Knaperstek tärnat bacon. Förbered hit.
Lägg på bacon och värm ca 10 minuter i 150°C ugn. Garnera med lök- och timjanfräset.
Sötpotatismix med persilja och pumpakärnor

Enkelt är det att använda en färdig mix av sötpotatis, morot och rödbeta som tillagas i ugnen. Blanda under tiden en god dressing av persilja, citron och pumpakärnor att ringla över grönsakmixen vid servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp färsk sötpotatismix med morot, rödbeta och lök (à 400 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: skal och saft av 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar 1 msk saft)
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt i ugnen.
Blanda sötpotatismixen med olja och krydda med salt och peppar.
Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen 15-20 minuter.
Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa ut 1 msk saft (för 4 port). Hacka persiljan.
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de får lite färg.
Blanda citronsaft, skal, persilja, olivolja och pumpakärnor med sötpotatismixen när den är färdigrostad.
Sötpotatismos

Gör ett krämigt och färgstarkt mos på sötpotatis! Passar till både kött och fisk eller vegetariska tillbehör och även ett utmärkt inslag på den årliga thanksgiving-menyn. Servera med en extra klick smör på toppen för ytterligare krämighet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: sötpotatis
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 125 g
ingr: smör (+ ev extra till servering)
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Skala sötpotatisen och skär i bitar. Skala vitlöken. Koka potatis och vitlök mjuk. Häll av och mosa med en visp.
Rör ner mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en extra klick smör.
Sötpotatispannkakor med kanel och tranbär-nötsirap

Favoriten pannkakor på nytt sätt! Med sötpotatis och kanel i smeten blir det en god överraskning för alla pannkaksälskare. Sötpotatispannkakorna serverar du med en spännande nöt- och tranbärssirap som ger en extra exotisk känsla till pannkakorna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Nöt- tranbärsirap
list: qty: 1/2 dl
ingr: torkade tranbär
qty: 1 dl
ingr: hasselnötter (eller valnötter)
qty: 1 1/2 dl
ingr: lönnsirap
heading: Pannkakor
list: qty: 2
ingr: sötpotatisar (à ca 200 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl (150 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: kanel
qty: 6 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: smör

Gör så här:
Nöt- tranbärsirap: Hacka tranbären och nötterna grovt. Blanda det med lönnsirapen.
Pannkakor: Skala och riv sötpotatisen grovt. Krama ev. ur vätskan.
Blanda mjöl, salt och kanel i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Blanda i sötpotatisen.
Smält smöret i stekpannan och vispa ner det i smeten. Stek små pannkakor av smeten i en stekpanna eller pannkakslagg, ca 1 minut på varje sida.
Servera pannkakorna med nöt- och tranbärsirap.

Energi: 2019 KJ / 482 kCal
Fett: 17.8 g
Kolhydrater: 67.4 g
Protein: 12.1 g
Salt: 1.36 g
Sötpotatispommes

Krispiga, dubbelfriterade sötpotatispommes är det perfekta tillbehöret och passar fint till hamburgare, grillat eller att äta som det är med en god majonnäs. Knepet för att få dem riktigt knapriga är att lägga potatisen i kallt vatten innan fritering, att fritera två gånger och pudra med majsstärkelse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: sötpotatis
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: ca 1 l
ingr: neutral olja
ingr: salt

Gör så här:
Skär potatisen i tunna stavar. Lägg i en bunke med kallt vatten minst 30 minuter. Häll av och lägg potatisen på en kökshandduk och torka helt torra.
Värm oljan till 130°C.
Fritera potatisen i omgångar i 5-10 minuter tills de är mjuka, de ska inte få färg. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
Värm oljan till 180°C-190°C.
Pudra majsstärkelsen över pommesen. Fritera i omgångar några minuter tills de får lite färg. Lyft upp och låt oljan rinna av.
Salta och servera direkt.

Energi: 877 KJ / 209 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 2 g
Salt: 1 g
Sötpotatispommes frites med fetaostdipp

Krispiga pommes frites av sötpotatis som du friterar två gånger för allra bästa resultat. Servera dubbelfriterade sötpotatispommesen med en dipp gjord av fetaost och grekisk yoghurt med kryddning från vitlök och timjan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp färska sötpotatisstrips (à 350 g)
qty: ca 10 dl
ingr: neutral olja
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt
heading: Dipp
list: qty: 1/2
ingr: förp fetaost (à 150 g)
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 dl
ingr: grekisk yoghurt (10 %)
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Lägg sötpotatisen i en bunke med kallt vatten minst 30 minuter. Häll av och lägg potatisen på en kökshandduk och torka dem helt torra.
Dipp: Smula fetaosten. Skala och riv vitlöken. Blanda fetaost, vitlök och timjan med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
Värm oljan till 130°C.
Fritera potatisen i omgångar ca 5 minuter tills de är mjuka, de ska inte få färg. Lyft upp och låt potatisen rinna av på hushållspapper.
Värm oljan till 180-190°C.
Pudra majsstärkelse över pommesen. Fritera i några minuter, tills de får fin färg. Lyft upp och låt oljan rinna av.
Salta och servera direkt.
Sötpotatispuré med saltrostade mandlar

Den här smarriga purén är en briljant kombination av sötpotatis, schalottenlök, vitlök och olivolja. Du serverar den fluffiga purén förslagsvis till kött, tillsammans med saltrostade mandlar på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:
list: qty: ca 800 g
ingr: sötpotatis
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: mandel
ingr: svartpeppar
ingr: salt

Gör så här:
Skala och koka sötpotatis i saltat vatten.
Skala och finhacka charlottenlökar och vitlöksklyfta.
Fräs dem utan att det tar färg i olivolja.
Mosa potatisen och blanda med lökfräset. Krydda med salt och svartpeppar.
Häll vatten och salt i en kastrull. Låt koka upp.
Sätt ugnen på 200°C. Lägg upp mandel på en plåt och häll över saltvattnet.
Ställ in i ugnen tills vattnet dunstat och mandlarna torkat ordentligt.
Hacka mandeln, strö den över sötpotatisen och servera.
Sötpotatissallad med kokos och lime

Sötpotatissallad med kokos och lime – tropiska smaker som förgyller vilken sommarkväll som helst! Servera gärna potatissalladen till grillat kött eller kyckling.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: sötpotatisar (4 sötpotatisar motsvarar ca 800 g)
qty: 1 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2
ingr: små gemsallad
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: ca 1/2 dl
ingr: limesaft (1/2 dl motsvarar saft från 2 lime)
qty: 1 1/2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1/2 dl
ingr: kokos
ingr: ugns- och grillfolie
heading: Till servering
list: ingr: grillspjut
ingr: crème fraiche med chili och ingefära

Gör så här:
Skala och skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda skivorna med hälften av olivoljan, krydda med salt och nymald peppar. Lägg potatisen i folie och vik ihop till ett platt paket. Lägg paketet på grillen. Grilla på indirekt grill ca 1 timme eller tills potatisen är mjuk.
Dela salladen i små blad. Ansa och strimla salladslöken.
Skölj limen, riv skalet fint och pressa ur saften. Vispa ihop limeskal och– saft med honung och resten av olivoljan till en dressing. Smaksätt med salt och nymald peppar.
Rosta kokosen i en torr och het stekpanna, gärna på grillen.
Lägg sallad och potatis på ett fat. Strö över salladslök och kokos och ringla på dressingen.
Till servering: Servera med grillat grillspjut och chili- och ingefärscrème fraiche.

Energi: 2918 KJ / 699 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Sötpotatissoppa med citrongräs

Fulländad soppa med sötpotatis, ingefära, citrongräs, kokosmjölk och spiskummin. En kryddstark asiatisk soppa som både doftar och smakar fantastiskt gott. Toppa sötpotatissoppan med hackad röd chilifrukt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: sötpotatis
qty: 2 msk
ingr: färsk ingefära
qty: 2
ingr: röda chilifrukter
qty: 1 msk
ingr: jordnötsolja
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2
ingr: stjälkar citrongräs
qty: 6 dl
ingr: grönsaksbuljong
qty: 4 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1 msk
ingr: brun farin
ingr: salt

Gör så här:
Skala och skär sötpotatisen i bitar, lägg i en gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka den mjuk. Häll av vattnet.
Skala och riv ingefäran samt kärna ur och finhacka chilin.
Värm oljan i en gryta. Lägg i ingefära, spiskummin, hälften av chilin och citrongräs. Låt blandningen fräsa i någon minut.
Mixa kryddblandningen och sötpotatisen i en matberedare eller med stavmixer. Kör till ett fint mos och häll tillbaka det i grytan.
Tillsätt grönsaksbuljong, kokosmjölk och brun farin. Rör medan soppan kokar upp och låt koka ett par minuter.
Smaka av med salt och strö över den sista hackade chilin.

Energi: 2128 KJ / 509 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 7 g
Salt: 2 g
Sötpotatissoppa med curry och lime

En symfoni av kryddor ger smak till den här sötpotatissoppan med kokosmjölk. Curry, ingefära, chili, lime sätter fart på smaklökarna och den ljuvligt krämiga soppan toppas med cashewnötter. En gyllengul vegetarisk soppa som får dig att drömma om varma länder.

Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: sötpotatisar (à ca 200 g)
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 8 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)
qty: ca 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: ca 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: rostade hackade cashewnötter

Gör så här:
Skala lök, vitlök, sötpotatis och ingefära. Hacka lök och vitlök, skär sötpotatisen i ca 2x2 cm stora tärningar och riv ingefäran.
Fräs grönsakerna utom ingefäran i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn och fräs med någon minut.
Tillsätt ingefära, tomatpuré, chiliflakes och buljong. Koka sakta ca 10 minuter. Häll i kokosmjölken och koka ytterligare ca 10 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer.
Smaksätt soppan med limesaft, salt och peppar
Till servering: Toppa soppan med hackade cashewnötter som rostats i en torr stekpanna.

Energi: 1961 KJ / 469 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 7 g
Salt: 1.3 g
Sötpotatisstomp 

Sötpotatis är supergott och passar till mycket. Den söta smaken gör den till en bra kompis till både kött och kyckling. Sötpotatisstomp med syrad grädde är en extra trevlig variant av knölen och är dessutom vackert på tallriken.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/5 kg
ingr: sötpotatis
qty: 2 dl
ingr: syrad grädde (30 %)
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 50 g
ingr: smör
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala potatisen, koka den sakta mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt den ånga av.
Värm grädden. Hacka persiljan.
Krossa potatisen med en träslev och blanda i grädde och smör.
Smaka av med salt och peppar. Vänd ner persiljan.

Energi: 1379 KJ / 330 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 4 g
Salt: 2 g
Sötpotatisstomp med ost och lök

Sötpotatis är ett gott tillbehör till såväl kött som fågel och fisk. Här mosas sötpotatisen till ett krämigt stomp tillsammans med lagrad ost och lök som kompletterar sötpotatisens söta smak. Ska du laga en Thanksgivingmiddag är detta mos perfekt till kalkonen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1800 g
ingr: sötpotatis
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: finriven lagrad ost
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Serveringsförslag
list: ingr: smör

Gör så här:
Skala och skär sötpotatis i bitar.
Skala lök och vitlök och skär i bitar.
Lägg sötpotatis, lök och vitlök i en kastrull och fyll på med vatten så det täcker. Tillsätt salt och låt koka upp. Koka tills sötpotatisen är mjuk ca 20 minuter.
Häll av och mosa med en stomp eller visp och rör ner smör och ost. Smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag: Toppa ev stompen med extra smör och servera gärna till Helstekt kalkon med salvia.

Energi: 1356 KJ / 323 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 7 g
Salt: 2 g
Sötpotatiswrap med fetaost och mynta

Mmmums, är det enda man kan tänka när man ser det här receptet! Tortillawraps som fylls med ugnsstekta grönsaker och sötpotatis, majs, sallad, fetaost och vitlöksyoghurt. Toppad med mynta och solrosfrön. Kan det bli bättre? Nä, vi tror inte det!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: sötpotatis
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 8
ingr: tortillabröd (medium)
qty: 1/2 dl
ingr: rostade solroskärnor
qty: 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Blanda grönsakerna med oljan på en plåt. Krydda med spiskummin, chiliflakes, salt och peppar.
Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 15 minuter.
Låt majsen rinna av. Häll ut den på plåten med grönsakerna och rosta ytterligare 10 minuter.
Skär salladen och fetaosten i bitar.
Pressa vitlöken i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Servera de rostade grönsaker i bröden tillsammans med sallad, fetaost, solroskärnor, mynta och yoghurt.

Energi: 3230 KJ / 771 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 95 g
Protein: 22 g
Salt: 3 g
Sötstark aubergine med sesam och nudlar   

Aubergine och tofu i sitt esse när de får marineras i asiatiska smaker som vi hittar i hoisinsås, lime och chili. Till det serveras färska udonnudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Aubergine och tofu
list: qty: 1
ingr: aubergine (à ca 300 g)
qty: 2
ingr: förp tofu (à 230 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
ingr: salt
qty: 200 ml
ingr: hoisinsås
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: lime
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1
ingr: förp ärtskott (à 100 g)
heading: Nudlar
list: qty: 4
ingr: port färska udonnudlar

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
Aubergine och tofu: Skär auberginen och tofun i tärningar. Stek auberginen i hälften av oljan i en stekpanna. Lägg upp på en tallrik och stek tofun i resten av oljan.
Lägg tillbaka auberginen i pannan och pressa i vitlöken. Krydda med chiliflakes och salt. Sänk värmen och rör ner hoisinsåsen.
Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Aubergine och tofu: Ansa och skiva salladslöken.
Smaka av auberginen och tofun med limesaft.
Toppa auberginen och tofun med salladslök, sesamfrö och ärtskott och servera med nudlarna.

Energi: 2283 KJ / 546 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 84 g
Protein: 19 g
Salt: 2.8 g
Sötstark sojaglaze

Sötstark sojaglaze penslar du på köttet under och efter grillning. Vitlök, honung och sambal badjak ger sting och skön smak. Resultatet är både sött och starkt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: ketjap manis
qty: 1 dl
ingr: honung
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: sambal badjak
qty: 1 dl
ingr: olja

Gör så här:
Mixa ihop ketjap manis, honung, vitlöksklyftor, sambal badjak och olja.
Pensla glazen på köttet under grillningen och gärna efter.
Sötsur ananassås

Sötsur ananassås är en utsökt god sås men en härlig smak av både det syrliga och söta. Såsens ingredienser är bland annat tabasco, ananas, schalottenlök och färskriven ingefära.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/4
ingr: ananas (1/4 ananas motsvarar 300 g)
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1/4 msk
ingr: råsocker
ingr: några droppar tabasco
qty: 1 dl
ingr: drickfärdig ananasjuice

Gör så här:
Skala och skär ananasen i bitar. Skala och hacka schalottenlöken. Riv ingefäran. Fräs alltsammans i olivolja.
Tillsätt råsocker, tabasco, ananasjuice, salt och peppar. Låt puttra under lock tills ananasen är mjuk, ca 10 minuter. Mixa med stavmixer. Passera såsen genom en sil.
Sötsur asiatisk sojasås

Ett strålande recept för dig som tycker om asiatiskt och gärna vill testa att göra din egen sojasås. Sojasåsen blir härligt sötsur och kan serveras till ris, fågel och kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 1
ingr: citrongräs
qty: 2
ingr: färska eller torkade kefirlimeblad
qty: 2 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: kinesisk soja
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: maizenaredning för mörka såser

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skär bort ca 6 cm av den nedersta delen på citrongräset. Banka lätt på rotdelen med knivskaftet och skär det sedan i bitar. Strimla de färska kefirlimebladen, smula sönder de torkade.
Fräs lök, citrongräs, kefirlimeblad och ingefära i oljan i en kastrull ca 5 min. Häll över vattnet och tillsätt soja och honung. Låt puttra utan lock tills ca hälften återstår.
Sila såsen och låt den koka upp på nytt. Rör i maizenaredningen och låt koka ca 1 min. Servera såsen till grillat kött eller fågel.