amcoff/recept huggingface dataset:
Kaneldoftande köttgryta

Mustig och fantastiskt välsmakande köttgryta med dofter av kanel. Grytan innehåller höstiga smaker som vitlök, tomatpuré, kanel och vin. Rätten smakar som bäst tillsammans med potatis och svartvinbärsgelé.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: högrev eller märgpipa
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
qty: 2
ingr: små äpplen
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: smör till stekning
qty: 3 dl
ingr: rött matlagningsvin (eller rött vin)
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: hönsbuljongtärningar
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: kanel
ingr: persilja
heading: Tillbehör
list: ingr: kokt potatis
ingr: smörstekta äppelklyftor (2 äpplen för 4 port)
ingr: fransk senap
ingr: svartvinbärsgelé

Gör så här:
Skär köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i en stekgryta. Tillsätt salt och peppar. Lägg köttet åt sidan.
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Bryn äppelskivor, pressad vitlök och tomatpuré i stekgrytan i smör. Tomatpurén ska bli ordentligt brun men inte bränd.
Lägg tillbaka köttet och tillsätt vin, vatten och buljongtärningar.
Låt grytan småkoka i minst 2 timmar, gärna längre. Smaka av med socker, kanel och ev mer salt. Strö på lite finklippt persilja.
Servera köttgrytan med kokt potatis, smörstekta äpplen, fransk senap och svartvinbärsgelé.

Energi: 2520 KJ / 600 kCal
Fett: 23 g
Kanelglass med rivet äpple

Utsökt recept på hemgjord glass med smak av kanel och äpple som passar som efterrätt. Du gör glassen av bland annat ägg, socker, lime, äpple, kanel och grädde. Servera den härliga kalla desserten med äpple och citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: äggulor
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: saft och rivet skal från 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: äpple
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 msk
ingr: kanel
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
heading: Garnering
list: ingr: äpple
ingr: citron

Gör så här:
Vispa äggulor, florsocker, limeskal och juice. Skölj och riv äpplet på rivjärn. Blanda ner äppelriv, vaniljsocker och kanel i äggsmeten. Vispa grädden och blanda ihop allt till en smet som hälls i små bakformar. Frys i 4-5 timmar.
Vänd ut parfaiten vid servering. Om den inte släpper kan man helt snabbt spola med varmt vatten på baksidan. Alternativt kan man servera desserten i formarna.
Kanelgranola

Ett utsökt recept på kanelgranola att avnjuta till frukost eller mellanmål. Du gör müslin av bland annat havregryn, kokos, solrosfrön, kanel, äpple, russin och linfrön. Underbart gott till yoghurt eller fil!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 1/2 dl
ingr: solrosfrön (naturella)
qty: 1 dl
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: malen kanel
qty: 1 msk
ingr: varmt vatten
qty: 1/2 dl
ingr: torkade, klippta bitar av äpple
qty: 1/2 dl
ingr: russin gärna hälften gula
qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor (naturella)
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda havregryn, kokos och solrosfrön i en bunke.
Rör honung, kanel och vatten i en skål. Ringla detta över havregrynsblandningen och blanda väl.
Fördela blandningen på ett bakplåtspapper på en plåt. Tillaga mitt i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Låt svalna.
Blanda ner äppelbitar, russin, pumpakärnor och linfrön. Förvara i en burk med tättslutande lock. Serveras gärna tillsammans med Blåbärsyoghurt med citron och kanelgranola.
Kanelgrillat oxfiléspett

Kanelgrillat oxfiléspett får sin mycket tilltalande och saftiga smak efter ett dygn i en marinad på basilikaolja med kanel, ingefära, honung och sweet chili. Servera den grillade oxfilén med grillad potatis och du blir garanterat mätt och belåten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: oxfilé
qty: 2
ingr: stora bakpotatisar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Marinad
list: qty: 1 dl
ingr: basilikaolja
qty: 1/2 krm
ingr: kanel
qty: 1 msk
ingr: ingefära
qty: 1 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 2 msk
ingr: honung

Gör så här:
Finhacka ingefäran. Mixa tillsammans med samtliga ingredienser till marinaden.
Skär oxfilén på längden i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg dem i marinaden och låt dem dra i minst ett dygn.
Tvätta och skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Koka dem i lättsaltat vatten ca 10 minuter.
Ta upp potatisen ur vattnet och pensla den med lite olivolja. Grilla potatisskivorna ca 5 minuter per sida.
Trä oxfilébitarna på träspett. Grilla dem några minuter på vardera sidan. Servera allt tillsammans med sweet chilisås.
Kanelknäcke med cheddar och russin- & mandelchutney

På jakt efter nåt trevligt att bjuda på till advent? Vi tipsar om kanelknäcke toppat med en smakrik, hemlagad chutney och en god cheddarost. Russinchutney med äpple, lök, vitlök, chili och sötmandel är smakrik och ett trevligt inslag på glöggfikat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Russin- & mandelchutney
list: qty: 1/4
ingr: äpple
qty: 1/4
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 50 g
ingr: skalad sötmandel
qty: 50 g
ingr: russin
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/2 dl
ingr: socker
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 300 g
ingr: cheddarost
qty: 8
ingr: skivor kanelknäcke
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Chutney: Fintärna äpple samt finhacka lök, vitlök, chili och mandel.
Blanda tillsammans med russin, äppelcidervinäger och socker i en kastrull. Koka kraftigt ca. 5 minuter tills konsistensen tjocknar. Smaka av med salt och kyl ner.
Till servering: Toppa kanelknäcke med cheddarost och chutney, strö ev över lite hackad persilja.
Kanelkokta päron med vaniljfärskost

Kanelkokta päron med vaniljfärskost är en god och len efterrätt som förberedes på en knapp halvtimme. Servera päronen varma eller kalla med vaniljfärskost och biscotti.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: rårörssocker
qty: 2
ingr: kanelstänger
qty: 2
ingr: stora päron
heading: Vaniljfärskost
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: florsocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 dl
ingr: kvarg

Gör så här:
Koka upp vattnet med socker och kanelstänger.
Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor. Koka klyftorna i kanellagen ca 5 minuter eller tills de är mjuka.
Vaniljfärskost: Vispa crème fraiche med florsocker och vaniljsocker tills det blir tjockt. Rör ner kvargen.
Servera päronen varma eller kalla med vaniljfärskost och biscotti.

Energi: 1263 KJ / 302 kCal
Kanelkotlett med couscous

En ny variant på kotlett med nordafrikanska dofter är denna kanelkotlett med couscous och en sås på krossade tomater och squash. Kanelen kryddar kotletten alldeles lagom och med tomatkrosset får rätten både smak och färg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3 dl
ingr: couscous
qty: 4
ingr: fläskkotletter
qty: 1
ingr: squash
qty: 1
ingr: förpackning krossade tomater (à 500 g)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: kanel

Gör så här:
Koka upp vattnet med buljongtärningen. Tillsätt couscous och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 5 min.
Skär ett par snitt i kanten på kotletterna. Stek dem i oljan ca 2 min per sida. Krydda med salt, peppar och gärna kanel.
Skölj och skär squashen i tärningar. Strö squashen över kotletterna och häll över tomatkross. Låt puttra ca 10 min under lock. Servera kotletterna direkt ur pannan med couscous, grönsallad och bröd.

Energi: 2121 KJ / 508 kCal
Fett: 0 g
Kanelkryddade äpplen med apelsin och mynta

Härliga kanelkryddade äpplen enkelt att ta med sig på picknick eller till jobbet som ett mellanmål. Frukten sveps in i syrlig apelsinjuice och blandas med grann mynta, råsocker och en klick crème fraiche.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stort äpple (eller dubbelt så många små)
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: juice av 1/2
ingr: apelsin
qty: 10
ingr: strimlade myntablad
qty: 1 tsk
ingr: råsocker
ingr: crème fraiche
ingr: raspat apelsinskal

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplet. Skär i tärningar. Krydda med kanel.
Pressa över apelsinjuicen och blanda i de strimlade myntabladen. Smaka av med råsocker.
Lägg i plastlåda med lock. En liten klick crème fraiche med raspat apelsinskal kan följa med som bonus.
Kanelkryddade köttfärsspett

Kanelkryddade köttfärsspett är en fenomenal rätt som hela familjen älskar! Smaker som sambal oelek, vitlök och kanel samsas i denna köttfärsrätt. Perfekt att servera med ratatouille.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 400 g
ingr: blandfärs
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: kanel (eller spiskummin)
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: margarin
heading: Ratatouille
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 200 g
ingr: zucchini
qty: 2
ingr: paprikor (gärna i olika färger)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
ingr: salt

Gör så här:
Ratatouille: Skala och grovhacka rödlök och gul lök. Skär zucchini i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikor i bitar. Fräs alla grönsaker i en stor stekpanna i olivolja ca 5 minuter.
Tillsätt krossade tomater och salt. Låt ratatouillen småkoka i 10 minuter. Krydda med oregano, timjan och balsamvinäger.
Skala och finhacka gul lök. Blanda blandfärs med lök, pressad vitlöksklyfta, ägg, sambal oelek, kanel, salt och peppar.
Forma till avlånga »korvar« och trä upp dem på grillspett. Stek spetten runt om i margarin i en stek-/grillpanna 8–10 minuter. Servera med ratatouillen.
Kanelsnäcka

Kanelsnäcka, kanelbulle eller kanelsnurra, kärt barn har många namn! Här toppas bullklassikern med både pärlsocker och mandelflarn. Bullarna avnjuts bäst ljumna med ett glas iskall mjölk.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 40 stora bullar

Ingredienser:
heading: Vetedeg
list: qty: 5 dl
ingr: kallt vatten
qty: 19 dl
ingr: vetemjöl (19 dl motsvarar ca 1140 g)
qty: 2 1/4 dl
ingr: strösocker
qty: 200 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 1/2 msk
ingr: mortlade kardemummakärnor
qty: 70 g
ingr: smulad färsk jäst
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
heading: Sockerlag
list: qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vatten
heading: Fyllning
list: qty: 300 g
ingr: mandelmassa
qty: 200 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 3 msk
ingr: malen kanel
qty: 3 msk
ingr: vatten
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: uppvispat ägg
qty: ca 1 1/2 dl
ingr: pärlsocker
qty: ca 1 1/2 dl
ingr: mandelspån (flagad mandel)

Gör så här:
Vetedeg: Blanda alla ingredienser till degen i en köksmaskin med degkrok. Kör på låg hastighet ca 5 minuter. Öka hastigheten till medel och kör ytterligare 5–10 minuter till en smidig, lite kladdig deg. Ta upp degen ur bunken och lägg på en mjölad bänk. Platta ut till en ca 30x25 cm stor rektangel (för 40 bullar), lägg på en bricka och täck med kökshandduk. Ställ i kylen 1–2 timmar, tills degen är kall.
Sockerlag: Koka upp socker och vatten och låt koka 1 minut. Ställ åt sidan.
Fyllning: Rör mandelmassa och smör slätt. Blanda kanel och vatten och tillsätt i smörblandningen.
Sätt ugnen på 50°C och ställ in en ugnsform med vatten längst ner.
Vetedeg: Stjälp upp degen på en mjölad bänk. Kavla ut degen till en ca 50x50 cm stor platta (för 40 bullar). Lyft degen några gånger så att spänningarna i degen släpper.
Bred ut fyllningen till ett jämt lager. Rulla ihop degen till en rulle. Skär med en vass kniv ca 40 bitar (för 40 bullar). Lägg i stora bullformar på 3 plåtar (för 40 bullar). Ställ in plåtarna i ugnen, stäng luckan och stäng av värmen. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, ca 1–2 timmar.
Ta ut bullarna ur ugnen och ställ i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 225°C.
Topping: Pensla bullarna med uppvispade ägget och strö över pärlsocker och mandel.
Sänk temperaturen på ugnen till 200°C och grädda bullarna i mitten av ugnen, en plåt i taget, 10-12 minuter. Ta ut bullarna och pensla direkt med sockerlag. Låt svalna på ett galler.

Energi: 1220 KJ / 292 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 4 g
Salt: 0.5 g
Kanelsnurror

Baka dessa kanelbullar och du kommer imponera på alla. Med det här receptet blir dina kanelsnurror försvinnande goda. Bullarna smakar både kardemumma (i degen) och kanel (i fyllningen). Det gör att det här receptet kommer bli ditt favoritrecept för lång tid framöver. Lär dig också att tvinna degen så blir bullarna som riktiga kanelsnurror.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 30 bullar

Ingredienser:
list: qty: 175 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 5 dl
ingr: rumstempererad mjölk (3 %)
qty: 1 msk
ingr: kardemummakärnor
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 900 g
ingr: vetemjöl (900 g motsvarar ca 15 dl) + extra till utbakning
heading: Fyllning
list: qty: 150 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 1 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: malen kanel
heading: Sockerlag
list: qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
list: qty: 1
ingr: ägg till pensling
qty: 1/2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: pärlsocker

Gör så här:
Skär smöret i tärningar.
Smula jästen och blanda med mjölk och smör i en köksmaskin med degkrok.
Stöt kardemummakärnorna i en mortel.
Tillsätt kardemumma, socker, salt och mjöl och arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk i 60 minuter.
Fyllning: Rör ihop en smidig smet av smör, strösocker och kanel.
Sockerlag: Koka upp socker och vatten i en kastrull och låt det sedan svalna.
Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och kavla ut till en 1/2 cm tjock rektangel ca 50 x 70 cm (för ca 30 bullar).
Bred fyllningen på halva degen från ena kortsidan. Vik över den andra halvan och kavla försiktig så att degen blir jämntjock.
Skär 1 1/2 cm breda remsor av degen. Tvinna remsan och vira den sedan runt 3 fingrar och fäst änden genom att lägga den tvärsöver nystanet och fäst mitt i nystanet
Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C över/under värme eller helst 225°C varmluft (det ger en jämnare gräddning).
Vispa upp ägget med vattnet och pensla på bullarna. Strö över pärlsockret och grädda mitt i ugnen 12 minuter om du använder över/under värme (eller 9 minuter varmluft).
Pensla de varma bullarna med sockerlagen och låt svalna på galler.

Energi: 1054 KJ / 252 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 4 g
Salt: 0.3 g
Kanelsnurror med äpplen

Om du älskar kanelbullar och äpplen ska du testa det här receptet på sagolikt goda och saftiga kanelsnurror med äpplen. Garanterat uppskattat på bjudningen eller kalaset!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 36 st

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 100 g
ingr: margarin eller smör
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 50 g
ingr: färsk jäst
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: stötta kardemummakärnor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 13 - 13 1/2 dl
ingr: vetemjöl
heading: Fyllning
list: qty: 150 g
ingr: margarin eller smör
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: kanel
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 - 2 1/2
ingr: äpplen
heading: Pensling
list: qty: 1
ingr: ägg
ingr: pärlsocker eller strösocker

Gör så här:
Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°C. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med degvätskan. Tillsätt socker, kardemumma och salt. Arbeta in nästan allt mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen utom äpplena. Skala, kärna ur och skär äpplena i små tärningar.
Ta upp degen på mjölad bänk och knåda den. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en platta ca 30x50 cm bred (för 36 st) på fyllningen. Strö över äppeltärningarna på halva degen och vik den dubbel. Skär remsor ca 3 cm breda, dela dem på mitten men låt dem hålla ihop i övre kanten. Sno ihop dem till en "knut".
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Jäs dem övertäckta med bakduk ca 25 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över socker.
Grädda bullarna mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.

Energi: 716 KJ / 171 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Salt: 0.2 g
Kanelstekta äppelklyftor med jordnötssmör 

Superenkel och snabblagad efterrätt som görs av äpplen, havregryn och naturligtvis bästa äppelkryddan, kanel. Servera, något överraskande, med jordnötssmör det blir riktigt, riktigt gott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: äpplen (gärna aroma eller discovery)
qty: 2 msk
ingr: matolja
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1 tsk
ingr: mald kanel
qty: 2 msk
ingr: pumpakärnor eller solroskärnor
qty: 4 tsk
ingr: flytande honung
qty: 4 msk
ingr: jordnötssmör

Gör så här:
Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
Stek klyftorna i oljan i en stekpanna, tillsätt havregryn, kanel och pumpakärnor och låt det steka med någon minut. Ringla på honungen.
Lägg upp i skålar och toppa med jordnötssmör.

Energi: 2309 KJ / 552 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 12 g
Salt: 0.4 g
Kanelstekta äpplen med apelsinmascarpone

Kanelstekta äpplen med apelsinmascarpone är en underbar efterrätt både utseendemässigt och smakmässigt. Äpplena får en fyllig smak av kanel och till det serveras en makalöst god mascarpone med apelsinsmak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: apelsin
qty: 2 dl
ingr: mascarpone (färskost)
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 4
ingr: äpplen (gärna en sötare sort som golden delicious eller jona gold)
qty: 1 dl
ingr: brun farin
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 msk
ingr: osaltat smör

Gör så här:
Skölj apelsinen och riv skalet på den fina sidan på rivjärnet.
Vispa mascarponen med elvisp tills den blir tjock och luftig. Rör i vaniljsockret och apelsinskalet.
Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i cm-tjocka skivor.
Blanda farinen med kanelen. Vänd äppelskivorna i blandningen. Stek dem på medelvärme i smör, ca 2 minuter på varje sida.
Servera äppelskivorna nystekta med en klick mascarpone till.
Kanelyoghurt med ingefärsfrukt

En vacker morgon bör förgyllas ytterligare genom att förtära den här fräscha frukosten. Yoghurten blandas med kanel och toppas med blåbär, mango och syltad ingefära. Över frukterna stör du nötter och söt flytande honung.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1
ingr: mango eller fryst, tinad mango i tärningar (1 mango motsvarar 1/2 paket fryst)
qty: 1 1/2 msk
ingr: syltad ingefära (eller ingefärsmarmelad)
qty: 1 dl
ingr: färska eller frysta blåbär
qty: 2 msk
ingr: rostade nötter t ex valnötter, hasselnötter, pumpakärnor
qty: ev 1 msk
ingr: akaciahonung

Gör så här:
Rör ihop yoghurt och kanel.
Skala och tärna mangon. Hacka den syltade ingefäran. Blanda mango, blåbär och syltad ingefära (eller marmelad).
Servera yoghurten med mangosalladen och nötterna. Ringla ev honung över.
Kanjas tomatmarinerade tofu

Kanjas tomatmarinerade tofu är naturell tofu som marinerats i bland annat tomatpuré, basilika, citron, ingefära och kajennpeppar. Denna goda tofu tillagas i ugnen och smakar härligt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 - 450 g
ingr: fast naturell tofu
heading: Marinad
list: qty: 1 dl
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 1/2 msk
ingr: pressad citron
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 - 1 1/2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: torkad smulad basilika
qty: 2 krm
ingr: malen ingefära eller färsk finriven ingefära(2 krm malen motsvarar ca 2 tsk färsk)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: ev 1/2 krm
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Häll av vattnet från tofun och skär den i cm-tjocka skivor.
Blanda marinaden. Häll ut hälften av marinaden i en ugnssäker form. Lägg i tofuskivorna. Häll på resten av marinaden. Låt tofun stå i kylen i några timmar (gärna över natten).
Sätt ugnen på 225°C.
Vänd tofubitarna. Tillaga mitt i ugnen i 20-25 minuter tills den fått fin färg.

Energi: 1720 KJ / 410 kCal
Fett: 19 g
Kanonbollar med pasta och tomater

Uppseendeväckande servering gör rätten till en sagolik matupplevelse. Barnens absoluta favorit på kalaset. Väl värd varje minut av upplägg. Kanonbollar med pasta och tomater passar även på vuxenfesten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs (eller lammfärs)
qty: 4 msk
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten eller mjölk
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: matfett
heading: Till servering
list: ingr: pasta
ingr: körsbärstomater

Gör så här:
Blanda ströbröd och vatten eller mjölk i en bunke. Låt det svälla ca 5 minuter. Tillsätt färsen ägget och kryddorna och blanda ihop.
Rulla till köttbullar och lägg dem på en tallrik eller ett skärbräde.
Smält matfettet i en stekpanna. Stek dem i omgångar ca 5 minuter eller tills de är genomstekta.
Servera köttbullarna med pasta och tomater. Trä gärna köttbullarna, pastan och tomaterna på spett.
Kantarell- och kräfttoast

Kantareller och kräftstjärtar är goda var och en för sig, och tillsammans blir de förstås ännu bättre! Använd gärna ett gott levainbröd, ett krispigt stenugnsbakat surdegsbröd med hård skorpa. Lite riven vällagrad ost på toppen är pricken över i.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar kantareller (à 184 g)
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt och peppar
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 1
ingr: burk kräftstjärtar i lake (à 360 g)
qty: 4
ingr: skivor vetelevain
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven lagrad ost

Gör så här:
Låt kantarellerna rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök, vitlök och kantarellerna i smöret i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Vänd ner spenaten och låt den bli varm. Låt kräftstjärtarna rinna av.
Grilla eller stek bröden och lägg på svampfräset.
Toppa med kräftor och ost.

Energi: 1261 KJ / 301 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 19 g
Salt: 1.6 g
Kantarellbiffar

Festligt recept på charmiga kantarellbiffar. Du gör biffarna av bland annat kantareller, lök, ägg, mjöl och ströbröd. Servera de tjusiga biffarna till förrätt och garnera med en sallad och hela stekta svampar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 20 minibiffar

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: förvällda kantareller eller kantareller på burk (800 g förvällda kantareller motsvarar 4 burkar à 184 g)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
ingr: smör eller olja
ingr: salt
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Skölj ev burksvampen. Finhacka kantarellerna. Skala och finhacka lökarna.
Fräs löken i 1 msk smör några minuter. Blanda löken med kantareller, ägg, mjöl, 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Forma till ca 20 små biffar. Vänd dem i ströbröd. Stek biffarna i smör och olja i en stekpanna.
Servera biffarna som en förrätt med en sallad på blandade späda skott vända i en vinägrettdressing. Garnera gärna med några stekta svampar.