amcoff/recept huggingface dataset:
Lingongravad lax med fänkålssallad

Gravad lax på ett nytt sätt – med lingon! Detta recept på vackert röd lingongravad lax är en höjdare till julbordet. Den gravade laxen serveras med en krispig fänkålssallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8-10

Ingredienser:
list: qty: 4 msk
ingr: strösocker
qty: 4 msk
ingr: salt
qty: 150 g
ingr: tinade frysta lingon
qty: 2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 1 kg
ingr: skinn- och benfri odlad laxfilé (gärna mittbiten)
heading: Fänkålssallad
list: qty: 1
ingr: fänkål
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 msk
ingr: grovkornig senap
qty: 1 dl
ingr: finhackad dill (+ ev extra till garnering)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Blanda socker, salt, lingon och svartpeppar. Krossa lingonen lite. Skär laxen i två lika stora bitar.
Gnid in kryddblandningen runt om laxen. Lägg ihop bitarna i en plastpåse och förslut noga. Lägg på en tallrik i kylskåp och låt stå ca 1 ½–2 dygn, beroende på tjocklek, vänd då och då.
Fänkålssallad: Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Rör ihop citronjuice, senap, dill, salt och peppar. Vänd ner fänkålen i dressingen.
Skär laxen i tunna skivor och servera med fänkålssalladen och gärna extra dill.

Energi: 1213 KJ / 290 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 26 g
Salt: 1 g
Lingonkaka med vaniljsmak

Här är ett recept på en sagolikt god kaka med vaniljsmak. Den sockerkaksliknande kakan tillsammans med syrliga lingon och vaniljmjölken skapar en otrolig smakkombination som måste testas! Suverän efterrätt som brukar älskas av alla!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
heading: Kaka
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: ca 4 dl
ingr: lingon (à 55 g, behöver inte tinas om de är frysta)
qty: 1 dl
ingr: vatten
heading: Fyllning
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: vaniljsocker
heading: Garnering
list: ingr: florsocker

Gör så här:
Kaka: Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en bakform med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter, för 8 bitar) med matfett och strö den med kokos eller ströbröd.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och lingon, vänd ner det i äggsmeten. Koka upp vattnet och rör ner det. Häll smeten i formen.
Grädda kakan genast i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Lossa kanten på formen och låt kakan svalna på galler. Dela kakan i 2 bottnar.
Fyllning: Smält matfettet. Tillsätt mjölken och vaniljsockret och koka det ca 2 minuter under omrörning. Skeda vaniljmjölken över bottnarna.
Lägg ihop kakan och sikta över florsocker.

Energi: 1051 KJ / 250 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 4 g
Lingonketchup

Hemgjord, het och rökig ketchup med chipotle och lingon. Spännande tillbehör till vilda korvar på t ex älg, hjort eller rådjur.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1/2
ingr: chilifrukt av chipotletyp
qty: 1
ingr: paket frysta lingon (à 225 g)
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: cola-dryck
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda löken och chilifrukten med lingonen, socker, rödvinsvinäger och coladryck i en kastrull. Krydda med salt och vitpeppar. Koka upp och låt småkoka 1–1 1/2 timme.
Mixa gärna slät. Smaka ev av med salt, peppar, socker och vinäger. Servera ketchupen kall.
Lingonketchupen passar bra till korvar gjorda på vilt, se receptet Moose on the Loose.
Lingonlimpa

Ett enkelt recept på mörkt och utsökt bröd som passar perfekt till frukost. Du gör lingonlimpan av bland annat mjöl, linfrön, russin, bikarbonat, filmjölk och lingonsylt. Filmjölksbrödet är otroligt lättlagat och gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: havregryn
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 1 dl
ingr: vetegroddar
qty: 1/2 dl
ingr: majsmjöl
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: russin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 4 dl
ingr: filmjölk
qty: 1/2 dl
ingr: sirap
qty: 1 1/2 dl
ingr: lingonsylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en avlång bakform, 1 1/2 liter (för 1 bröd).
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner filmjölk, sirap och lingonsylt och blanda till en deg. Häll degen i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 75 minuter eller tills innertemperaturen är ca 96°C. Pensla brödet med ljummet vatten. Stjälp upp det på ett galler och låt svalna.
Lingonlimpa med gräddfil

Ett gott och nyttigt frukostbröd som passar både till vardags och till helgfrukosten. Brödet är bakat på rågkross, linfrön, gräddfil och lingonsylt. Servera med ett gott pålägg och en kopp te.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 limpa

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 1/2 dl
ingr: rågkross
qty: 2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 dl
ingr: rårörda lingon

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en avlång bakform 1,5 liter (för 1 limpa) med matfett.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt gräddfil och lingonsylt och rör ihop till en kladdig deg.
Häll degen i bakformen.
Sätt formen i nedre delen av ugnen och grädda ca 70 minuter.
Stjälp upp brödet på ett galler och låt det kallna under bakduk.

Energi: 940 KJ / 225 kCal
Fett: 7.1 g
Kolhydrater: 34.1 g
Protein: 5.7 g
Lingonmousse

Ett fantastiskt recept på mumsig lingonmousse som passar perfekt att servera till efterrätt. Du gör desserten av bland annat gelatin, lingon, ägg, socker och grädde. Servera med kardemummakaramell och söta havrebiskvier.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Lingonmousse
list: qty: 2
ingr: gelatinblad
qty: 4 dl
ingr: lingon
qty: 1 dl
ingr: socker (till lingonblandningen)
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 2 msk
ingr: socker (till äggvitan)
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
heading: Kardemummakaramell
list: qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: stötta kardemummakärnor
qty: 2 msk
ingr: finhackade, rostade pistagenötter
heading: Havrebiskvi
list: qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1/2 dl
ingr: farinsocker
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: hackade, torkade tranbär eller russin

Gör så här:
Lingonmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Mixa lingon och socker (till lingonblandningen) med stavmixer eller matberedare. Värm upp lingonblandningen i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt gelatinbladen under omrörning. Låt svalna.
Vispa äggvita och socker till ett fast skum. Vispa grädden. Blanda ner lingonblandningen i grädden och vänd sedan ner äggvitan försiktigt. Fördela i portionsglas och ställ i kylen 3-4 timmar.
Kardemummakaramell: Blanda socker, vatten och citronjuice i en liten kastrull. Koka utan att röra om tills karamellen fått en gyllenbrun färg.
Ta från värmen och tillsätt kardemummakärnorna. Häll ut karamellen på bakplåtspapper och bre genast ut den så tunt som möjligt med en sked. Strö över pistaschhacket. Låt kallna.
Knäck karamellen i bitar.
Havrebiskvi: Sätt ugnen på 200°C. Blanda rumsvarmt smör, farinsocker, havregryn, vetemjöl och hackade torkade tranbär eller russin. Dela upp degen i 16 små bitar (för 16 biskvier). Rulla varje bit till en boll och platta till. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Grädda 10-12 minuter i ugnen.
Servera moussen med kardemummakaramell och gärna en havrebiskvi.
Lingonpaj med tjinuskisås

Den här fantastiska lingonpajen är en klass för sig. Den frasiga pajdegen fylls med syrliga nyplockade lingon och förgylls av tjinuskisåsen som innehåller bland annat grädde, ingefära, sirap och vaniljsocker. Oemotståndligt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Pajskal
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: havregryn
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
heading: Tjinuskisås
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: ca 200 g
ingr: lingon (tinade om de är frysta)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält matfettet. Blanda vetemjöl, havregryn, socker och bakpulver i en bunke och rör ner matfettet. Tryck ut degen i en ugnssäker form ca 20 cm (för 6 port). Låt formen stå kallt ca 1 timme innan gräddning.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt pajskalet svalna.
Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ca 30 minuter tills såsen tjocknat och har kolafärg. Rör ner ingefära och vaniljsocker.
Fyll pajskalet med lingon och häll på den varma såsen.
Servera lingonpajen med vispad crème fraiche.
Lingonpavlova med kolagrädde

En julig variant av en klassisk pavlova, alltså spröd marängtårta med lite segt inre. Lätt att baka och otroligt god! Vispa en fluffig maräng med snygga lingon i och forma till en krans. Toppa med grädde blandad med dulce de leche och ringla över syrliga lingon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Maräng
list: qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 2 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 1/2 dl
ingr: frysta lingon
heading: Kolagrädde
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: karamelliserad kondenserad mjölk (dulce de leche)
heading: Lingontopping
list: qty: 1 dl
ingr: frysta tinade lingon
qty: 2 msk
ingr: rörsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Maräng: Vispa äggvitan med elvisp tills den börjar bilda mjuka toppar.
Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Fortsätt vispa till en fast maräng. Vispa ner majsstärkelse, salt och citronjuice.
Rör ner lingon i marängen.
Klicka ut marängen till en kransform på en bakpappersklädd plåt, ca 25 cm i diameter.
Ställ in i mitten av ugnen. Sänk ugnsvärmen till 100°C. Grädda i 1 ½ timme ta ut och låt svalna.
Kolagrädde: Vispa grädden. Rör ihop den karamelliserade mjölken/dulce de leche i en bunke. Tillsätt sedan den vispade grädden och blanda runt.
Topping: Rör ihop lingonen med sockret tills det löses upp.
Vid servering: Toppa marängen med kolagrädden. Ringla över lingonen.

Energi: 1343 KJ / 321 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 4 g
Salt: 0.5 g
Lingonrulle med vispad smetana

Vispa smetana, den söta kolakrämen dulce de leche och syrliga lingon till en fluffig kräm som breds på färdiga pannkakor. Perfekt efterrätt för picknickkorgen! Snabbt, gott och enkelt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6-8 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1 dl
ingr: karamelliserad mjölk eller dulce de leche
qty: 2 dl
ingr: lingon
qty: 6 - 8
ingr: färdigstekta pannkakor
qty: 1 dl
ingr: flagad mandel

Gör så här:
Vispa smetana fluffigt med elvisp.
Blanda med karamelliserad mjölk eller Dulce de Leche och lingon.
Bred ut blandningen på färdigstekta pannkakor. Toppa med flagad mandel. Rulla ihop pannkakorna och förvara i kylen till servering.

Energi: 1660 KJ / 394 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 10 g
Salt: 0.03 g
Lingonshake

För denna supersnabba lingondryck behövs ingen blender. Fyll bara en burk med lingonsylt och mjölk och skaka! Låt barnen fixa shaken själva till efterrätt, mellis eller som lyxig dryck till maten. Se bara till att locket sitter på ordentligt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: lingonsylt
qty: 3 dl
ingr: mjölk (3%)

Gör så här:
Lägg lingonsylt och mjölk i en glasburk med lock.
Sätt på locket. Skaka.

Energi: 989 KJ / 236 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 11 g
Salt: 0.31 g
Lingonsylt

Klassisk lingonsylt går snabbt att göra och är ett måste till både köttbullar och havregrynsgröt. Koka ihop lingonen med socker och häll upp på rengjorda burkar och förvara svalt. Då lingon innehåller det naturliga konserveringsmedlet Bensoesyra håller sig den oöppnade syltburken länge.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 11 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: lingon (1 kg motsvarar ca 1 3/4 l)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: ca 500 g
ingr: strösocker (500 g motsvarar ca 5 1/2 dl)

Gör så här:
Rensa och skölj ev lingonen.
Koka lingon och vatten i en kastrull ca 10 minuter. Skumma av.
Tillsätt lite i taget av sockret och rör tills det är löst.
Ta av sylten från värmen, låt stå och svalna några minuter. Ös upp sylten i rena glasburkar och sätt genast på locken. Förvaras i kylskåp.

Energi: 985 KJ / 236 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Lingonvåfflor med kolagrädde

Högklassiga, krispiga våfflor med smak av syrliga lingon. Blanda i lingonsylt i din våffelsmet och du får en spännande kombination. Servera de nygräddade våfflorna med ljuvlig kolagrädde till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kolagrädde
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1/2 msk
ingr: kakao
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Lingonvåfflor
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1 dl
ingr: lingonsylt

Gör så här:
Grädde: Blanda 1/3 av grädden med socker, sirap och kakao i en kastrull. Låt koka häftigt utan omrörning till en tjock sås ca 10 min. Låt såsen kallna och smaksätt med vaniljsockret.
Vispa resten av grädden till ett fast skum. Vänd ner kolasåsen i grädden. Ställ kolagrädden kallt så länge.
Våfflor: Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W), ca 1 min. Låt matfettet svalna.
Blanda mjölet med bakpulver och salt i en skål. Häll i mjölken och vattnet och vispa till en klimpfri smet. Tillsätt lingonsylt och matfett.
Grädda våfflor av smeten i ett våffeljärn, eventuellt behöver första laggen smörjas.
Servera de nygräddade lingonvåfflorna med kolagrädden till.
Linguine al pesto (Gudfaderns pasta)

Linguine al pesto, gudfaderns pasta, är en pastarätt som du serverar med pesto, basilika och pinjenötter. Till pastan och peston smakar det gott med ett sprödbakat bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färsk pasta
qty: 1
ingr: burk pesto (à ca 185 g)
qty: 1 dl
ingr: pinjenötter
qty: 1
ingr: kruka basilika
ingr: italienskt lantbröd eller baguette till servering

Gör så här:
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten i en gryta enligt förpackningens anvisning. Häll av vattnet och rör ner pestosåsen. Låt stå att dra på eftervärmen.
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna några min.
Servera pastan med nötterna över och några extra smakförstärkande basilikablad. Italienskt lantbröd eller sprödvarm baguette serveras till.
Linguine med kycklingkabanoss

En krämig ostsås med kycklingkabanoss som serveras till linguine pasta får du genom att steka kabanossen med lök, rör ner grädde och ost smaksätt med buljongtärning och du har en snabb och god måltid klar på under 30 minuter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: förp kycklingkabanoss (à 270 g)
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: riven ost
qty: 4
ingr: port pasta (gärna linguini)
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och hacka löken. Skär korven i skivor.
Stek lök och korv i oljan i en stekpanna.
Rör i grädde, mjölk och smulad buljongtärning. Koka upp och sjud på svag värme i några minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner osten och låt den smälta.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär tomaterna i bitar.
Servera pastan med korvsås och tomater.

Energi: 2828 KJ / 669 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 32 g
Salt: 5 g
Linguine med tomat, lins och olivsås

Lättlagad och god är pastasåsen som du gör av röda linser, smakrika oliver och färdig pastasås, kryddad med basilika. Servera linssåsen med linguine och toppa gärna med riven parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: torkade röda linser
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: blandade svarta & gröna oliver
qty: 1
ingr: förp pastasås basilika (à ca 400 g)
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna fullkorns linguine)
heading: Till servering
list: ingr: riven parmesan

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken i olivoljan i en gryta. Tillsätt linser, smulad buljongtärning och vatten. Koka sakta under lock enligt tiden på linsförpackningen.
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Häll av oliverna. När linserna är mjuka tillsätt pastasås och oliver i grytan. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Till servering: Servera pastan med linssåsen och gärna riven parmesan.

Energi: 2042 KJ / 489 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 14 g
Salt: 3 g
Lins- och champinjonburgare med ajvarkvarg 

Saftiga linsburgare med champinjoner och fetaost. Toppa burgaren med ajvarkvarg, silverlök och grönsaker, och servera vegoburgarna med rostat levainbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Burgare
list: qty: 1
ingr: förp kokta gröna linser (à 380 g)
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Ajvarkvarg
list: qty: 2 dl
ingr: kvarg (0,1 %)
qty: 1/2 dl
ingr: ajvar relish
ingr: salt och peppar
heading: Grönsaker
list: qty: 4
ingr: morötter
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: hjärtsallad
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: skivor levainbröd (gärna fullkorn)

Gör så här:
Burgare: Häll linserna i en sil, skölj dem med kallt vatten och låt rinna av. Ansa och skär svampen i bitar. Bryt osten i bitar.
Mixa ihop ägg, ströbröd, svamp, ost, salt, peppar och chiliflakes i en matberedare till en slät smet. Häll smeten i en bunke. Hacka persiljan. Blanda ner den och linserna i smeten. Forma till 8 burgare.
Stek burgarna i olivoljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida.
Ajvarkvarg: Blanda kvargen med ajvar, smaksätt med salt och peppar.
Grönsaker: Skala morötterna och skär dem i stavar. Skala löken, skiva den och tomaterna. Ansa och lossa salladsbladen.
Till servering: Rosta eller värm brödet i stekpanna.
Servera linsburgarna med brödet, grönsakerna och ajvarkvargen.

Energi: 2044 KJ / 489 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 27 g
Salt: 3 g
Lins- och chiapuckar med svamp

Chiafrön fungerar här som bindemedel i dessa matiga ”vego-puckar” baserade på kokta röda linser och champinjoner. Svampen tillsammans med vitlök, tahini, paprikapulver och sambal oelek blir en riktig smakbomb! Stek krispiga och bjud med fräscha tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 20 biffar

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: kokta röda linser (à ca 380 g)
qty: 2 msk
ingr: chiafrön
qty: 1/2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 125 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: rapsolja (+ extra till stekning av puckar)
qty: 1 msk
ingr: tahini (sesampaste)
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Tillbehör
list: ingr: kålblad, salladsblad eller tortillabröd

Gör så här:
Blanda chiafrön och vatten och låt stå 10 minuter.
Häll av, skölj och låt linserna rinna av. Skala och riv vitlöken. Ansa och riv champinjonerna grovt.
Stek svampen i olja i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och låt fräsa ytterligare några minuter.
Rör ner linser, svampfräset, tahini, paprikapulver och sambal oelek i chiablandningen, krydda med salt och peppar. Låt smeten vila minst 15 minuter.
Forma smeten till ca 20 små puckar med oljade händer.
Stek puckarna i omgångar i olja i en stekpanna 3–4 minuter per sida, tills de får fin färg och krispig yta.
Servera gärna lins- och chiapuckarna i salladsblad, kålblad eller tortillabröd, gärna med Krämig kålsallad, Lime- och korianderslungad majs och Tahinidressing.

Energi: 191 KJ / 46 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 2 g
Salt: 0.4 g
Lins- och svampröra

Om du vill servera ett nyttigt och gott tillbehör till kött, fisk eller fågel så är den här lins- och svampröran perfekt. Röran blir matig och god och äter du inte kött så kan du utan problem äta röran precis som den är!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 dl
ingr: torkade röda linser
qty: 2 dl
ingr: vatten till kokning
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 100 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
qty: 1 msk
ingr: kallt vatten
qty: 1 tsk
ingr: tamari eller japansk soja

Gör så här:
Skala och hacka löken. Koka upp linserna i vatten med löken och buljongtärningen. Sjud i 15 minuter tills linserna är mjuka.
Finhacka och fräs champinjonerna 3-4 minuter i olivolja.
Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten. Rör ner i den varma linsröran. Låt koka upp. Tillsätt champinjoner och tamari/soja.
Mixa med stavmixer eller i matberedare till en smet. Häll i en burk och låt svalna. Linsröran stelnar när den blir kall. Förvara i kylskåp i högst 4 dagar.
Linsbiffar med het gurkröra

Om du inte har testat att göra linsbiffar så borde du göra det nu! Röda linser ger både en fin bas och en härlig färg till biffarna. Och smaksätter gör du med bland annat spiskummin och oregano. Biffarna äter du tillsammans med en krämig och het gurkröra samt ugnsrostad potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Biffar
list: qty: 2 dl
ingr: torkade röda linser
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 350 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
heading: Gurkröra
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: sojabaserad fraiche paprika & chili
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
list: qty: 1
ingr: förp krispsallad
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Skär potatisen i skivor och blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar. Lägg potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Biffar: Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Låt linserna rinna av ordentligt. Mixa linserna i en matberedare tillsammans med spiskummin, oregano, sambal oelek, salt och peppar.
Riv morötterna grovt på ett rivjärn och blanda med linserna. Blanda i ägg, majsstärkelse och sesamfrö.
Klicka ut 8 biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Gurkröra: Riv gurkan grovt och pressa ur lite vätska från den. Hacka persiljan fint. Blanda gurka och persilja med fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Skär salladen och tomaterna i bitar.
Servera biffarna med potatis, gurkröra, sallad och tomater.

Energi: 2349 KJ / 562 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 21 g
Salt: 2 g