amcoff/recept huggingface dataset:
Lyxig saffranspasta

Klart man kan laga en lyxigt krämig pastasås utan mejeriprodukter. Med havregrädde får denna saffransdoftande pastarätt både god smak och trevlig konsistens. I såsen ryms en rad fina frukter och grönsaker, som fänkål, apelsin, sockerärter och kronärtskocka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: fänkål (à ca 300 g)
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1
ingr: burk kronärtskockshjärtan (à ca 400 g)
qty: 250 g
ingr: pasta (t ex penne)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 2 1/2 dl
ingr: havregrädde
qty: finrivet skal av 1/2
ingr: apelsin
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 1/2 dl
ingr: rostade solrosfrön

Gör så här:
Skala, dela och finhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa, dela och strimla fänkålen. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Häll av och dela varje kronärtskockshjärta i 4 delar (för 4 portioner).
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Fräs lök, vitlök, fänkål och paprika i oljan i en stekpanna ca 3 minuter, tills det får lite färg.
Tillsätt tomatpuré, kronärtskocka, vin, saffran, fond och havregrädde. Låt koka ca 5 minuter. Krydda med apelsinskal, salt och peppar. Tillsätt salladsärterna och låt koka ytterligare 1 minut.
Blanda såsen med den kokta pastan, strö över solrosfrön.

Energi: 2239 KJ / 535 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 18 g
Salt: 0.58 g
Lyxig saltlakritsshake 

Vad sägs om en kaffeshake med kallbryggt kaffe och lakrits, saltlakritsglass och saltlakritssås i en läcker mix? Toppa med rullrån och saltlakritsströssel som höjer stämningen ytterligare. Lyx för lakritsälskaren!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: saltlakritssås
qty: 3
ingr: kulor glass med saltlakritssmak
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: kallbryggt kaffe med lakritssmak (t ex Löfbergs Lila Cold Brew med lakritssmak)
qty: 2
ingr: rullrån
qty: 1 tsk
ingr: strössel med saltlakritssmak
ingr: godis med lakritssmak

Gör så här:
Ringla saltlakritssås på insidan av glaset.
Blanda glass, mjölk och kallbryggt kaffe i en mixer och häll upp i glaset.
Toppa med rullrån, glasskulor, saltlakritsströssel, lakritsgodis och sugrör.

Energi: 2077 KJ / 495 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 8 g
Salt: 0.52 g
Lyxig, snabblagad pizza med mozzarella, pesto, tryffelsalami och sparris

En ljuvligt god och medelhavsinspirerad pestopizza med mozzarella och grillad sparris som toppas med väldoftande tryffelsalami. Garnera den gräddade pizzan med krispig mandel och servera som en lyxig, snabblagad vardagsrätt eller som små snittar på en bjudning.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 pizza

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: gröna sparrisar
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
ingr: svartpeppar
qty: ca 10
ingr: mandlar med havssalt
qty: 1
ingr: färsk pizza med pesto och mozzarella (à ca 500 g)
qty: 8
ingr: skivor tryffelsalami

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Skär bort ca 1 cm av botten på sparrisen. Skala dem om de är tjocka.
Vänd sparrisen i oljan. Krydda med peppar.
Hacka mandeln grovt.
Lägg sparrisen på pizzan och grädda den ca 8 minuter.
Vid servering toppa pizzan med mandel och salami.

Energi: 7345 KJ / 1731 kCal
Fett: 99 g
Kolhydrater: 145 g
Protein: 72 g
Salt: 8.4 g
Lyxig torskfilé med pepparrotssmör och dillpotatis

En trevlig  och lyxig sommarrätt lagar du till genom att kombinera den ugnsbakade torskfilén tillsammans med dillpotatisen med sockerärtor. Servera med citron och pepparrotssmör. Tänk på att köpa miljömärkt torsk!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portionsbitar torskfilé (à 125 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 900 g
ingr: färskpotatis
qty: 200 g
ingr: sockerärtor
qty: ca 3 - 4
ingr: selleristjälkar
qty: 3 msk
ingr: hackad dill
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Pepparrotssmör
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör eller margarin
qty: ca 1 - 1 1/2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Tina torsken om den är fryst. Sätt ugnen på 150°C.
Torka av fiskfiléerna med hushållspapper. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Krydda på båda sidor med salt och peppar. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter.
Tvätta under tiden potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Tillsätt sockerärterna den sista minuten.
Smör: Finriv skalet av citronen. Skär den i klyftor. Rör ihop matfett, hälften av citronskalet, pepparrot och salt. Ställ kallt.
Ansa och skär sellerin i skivor.
Häll av potatis och sockerärter. Låt ånga av. Tillsätt selleri, dill och matfett. Blanda runt.
Strö resten av citronskalet över torsken. Servera med pepparrotssmör, dillpotatis och grönsaker, citronklyftor och gärna en bit knäckebröd.

Energi: 1846 KJ / 441 kCal
Fett: 14.4 g
Kolhydrater: 48.4 g
Protein: 28.9 g
Lyxiga små snittar

Dessa lyxiga små snittar är en spännande smakupplevelse och även en fröjd för ögat. Du fyller kavring med en ljuvlig ostkrämröra och garnerar med gräslök. Supergott till drinken, på buffébordet eller som förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gelatinblad
qty: 50 g
ingr: chèvre
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 krm
ingr: timjan
ingr: nymald svartpeppar
qty: 8
ingr: skivor kavring
qty: 20
ingr: strån gräslök

Gör så här:
Lägg gelatinet i kallt vatten.
Skär bort det vita skalet från getosten om det finns något. Mixa getost, philadelphia och yoghurt snabbt i matberedare.
Låt gelatinet smälta enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda gelatinet och kryddorna i osten.
Skär bort kanterna från kavringen, lägg 4 av skivorna i en liten fyrkantig form så att de precis täcker botten. Använd glassförpackningar eller annan enkel form.
Sprid över osten, lägg på övriga skivor som lock och låt stelna i kylskåp i minst 3 timmar, gärna över natten. Skär i fyrkanter.
Finhacka gräslöken och alla sidorna på snitten i gräslöken så att det fastnar.
Servera gärna med vatten med färsk lime och is i.
Lyxmüsli med nötter och frön

Frukosten är för många det bästa målet på dagen. Den bör därför lyxas till med den här livfulla nyttiga müslin med förstklassiga nötter och nyttiga frön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 13 dl

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: nötter (t ex mandel, hassel-, val-, och pecannötter)
qty: 3 1/2 dl
ingr: rågflingor
qty: 3 1/2 dl
ingr: fiberhavregryn
qty: 1/2 dl
ingr: psylliumfrön
qty: 1/2 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 1 dl
ingr: kokosflingor
qty: 2 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 2 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 3 msk
ingr: råsocker
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 3/4 dl
ingr: solrosolja
qty: 1 dl
ingr: torkade aprikoser
qty: 1 dl
ingr: torkade katrinplommon

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Hacka nötter grovt. Blanda med rågflingor, fiberhavregryn, psylliumfrön, solrosfrön, linfrön och kokosflingor. Tillsätt ingefära, kardemumma och råsocker, rör om väl.
Blanda vatten och solrosolja och stänk över. Krama ihop med händerna och bre ut på smord plåt. Klipp över torkade aprikoser och katrinplommon. Ställ in i ugnen i ca 35 minuter, rör om ofta. Låt svalna. Förvara i tättslutande burk
Lyxröra med chokladsås, glass & maräng

Den här lyxröran är en perfekt efterrätt att göra till många eftersom den är både lätt- och snabblagad. Läcker, smält choklad blandas ihop med grädden och ringlas över glassen, marängerna och de rostade nötterna.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: choklad med hög kakaosalt
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
ingr: glass
ingr: maränger
ingr: vispgrädde
ingr: rostade nötter

Gör så här:
Smält ihop chokladen och vispgrädden till en sammeslen chokladsås.
Häll den över glass, maränger, och vispgrädde. Lite rostade nötter på toppen.
Lyxröra med jordgubbar & lemon curd

Att det ska vara så enkelt och gå så snabbt att göra den här ståtliga lyxröran är svårt att tro. Lemon curd, fluffig grädde, söta jordgubbar, krispiga maränger och kylig glass gör efterrätten gudomligt god.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 msk
ingr: lemon curd
qty: 1 l
ingr: färska eller frysta tinade jordgubbar
qty: 18
ingr: maränger
qty: 1/2 l
ingr: vaniljglass
qty: 2 dl
ingr: vispad grädde
ingr: citronmelissblad till garnering

Gör så här:
Varva lemon curd med jordgubbar, maränger, glass och den vispade grädden.
Toppa med en kvist citronmeliss.
Ma po dou fu

En tofurätt med asiatiska dofter är denna Ma po dou fu med ingefära, vitlök och chilibönsås som starka smaksättare. Tofun som tärnas och wokas tar åt sig de fina smakerna när du sedan blandar de övriga ingredienserna i woken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: tofu (gärna kinesisk grov)
qty: 1
ingr: bit ingefära (1 bit motsvarar storleken av en tumme)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: chilibönsås (se länk nedan)
qty: 1 tsk
ingr: kinesisk soja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 2
ingr: salladslökar eller purjolök (2 salladslökar motsvarar 1/2 liten purjolök)
qty: 1 tsk
ingr: finhackad chilifrukt eller krossad sichuanpeppar (1 tsk chilifrukt motsvarar 1 krm sichuanpeppar)

Gör så här:
Skär tofun i 2-3 cm stora tärningar.
Skala och riv ingefäran. Skala och finhacka vitlöken.
Blanda ingefäran och vitlöken med Chilibönsås, sojan och saltet.
Hetta upp oljan i en wok. Woka tofun någon minut. Tillsätt såsblandningen och fräs en halv minut under omrörning.
Blanda maizena i lite av vattnet. Blanda ner resten av vattnet. Rör ner detta i woken. Koka upp så att såsen tjocknar.
Skär salladslöken/purjon i tunna ringar/bitar. Strö över den och chilifrukten/sichuanpepparn.

Energi: 2623 KJ / 627 kCal
Fett: 62 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 11 g
Salt: 1 g
Macaron med hasselnötskräm

De här mandelbiskvierna är som macarons fyllda med kladdig hasselnötskräm. De rivna apelsinskalen blir pricken över i:et. Gott till kaffet eller som efterrätt.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 15 dubbla kakor

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: mandelmassa
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: äggvita
ingr: röd, grön eller gul hushållsfärg
heading: Fyllning
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: hasselnötskräm
qty: rivet skal av 1
ingr: apelsin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassa, socker och äggvita till en smet. Färga smeten med några droppar hushållsfärg.
Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapper på en plåt till 30 små kakor (för 15 st) ca 3 cm diameter och platta till toppen.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.
Fyllning: Blanda hasselnötskrämen med apelsinskal. Fyll en spritspåse med fyllningen. Spritsa krämen på biskviernas undersida. Lägg ihop dem två och två.

Energi: 463 KJ / 111 kCal
Fett: 5.2 g
Kolhydrater: 13.7 g
Protein: 1.8 g
Macaroni and cheese

Macaroni and cheese är en krämig pastarätt med sälta. Du kokar makaroner och smälter ost och blandar allt i en härlig gräddsås. Du fyller muffinsformar med makaroniblandningen och tillagar dem i ugn. Smidigt och läckert.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: makaroner
qty: 250 g
ingr: cheddarost
qty: 250 g
ingr: prästost
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 5 dl
ingr: grädde
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 tsk
ingr: worcestersås
qty: 1 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
ingr: salt och peppar
qty: 20
ingr: små muffinsformar av aluminium

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Koka makaronerna enligt anvisning på paketet, men koka bara halva tiden. Riv ostarna.
Värm mjölken och grädden och smula ner buljongtärningen. Sänk värmen och tillsätt worcestersåsen och kajennpepparn.
Tillsätt de rivna ostarna och rör tills osten smält. Låt det inte koka för då kan det skära sig.
Blanda makaronerna och såsen i en stor skål. Smaka av med salt och peppar.
Fyll muffinsformar med makaroniblandningen. Rör ihop persilja, parmesan och ströbröd och toppa med det. Tillaga i ugnen 15-20 minuter.
Macaroni n'cheese med pankocrunch och pinjenötter

Macaroni n'cheese med pankocrunch och pinjenötter är en snabblagad, vegetarisk och trevlig pastagratäng som du toppar med en spännande panko- och pinjeröra och gratinerar i ugn. Servera gärna med en tomatsallad och njut av denna suveräna rätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: pasta (t ex penne)
qty: 10 cm
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: förp färdig ostsås (à 4 dl)
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 150 g
ingr: lagrad riven ost (t ex cheddar)
qty: 1 dl
ingr: pankomjöl, asiatiskt ströbröd eller vanligt ströbröd
qty: 50 g
ingr: pinjenötter
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja
ingr: rumsvarmt smör
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Ansa och skär purjolöken i strimlor. Häll av pastan och blanda med den färdiga ostsåsen, vinet, den rivna osten och purjolöken. Krydda med salt och peppar.
Häll i en smord ugnssäker form (ca 20 x 30 cm, för 4 port) eller i smorda ugnssäkra portionsformar.
Rosta panko och pinjenötter gyllenbrunt i en stekpanna, rör då och då. Tillsätt pressad vitlök, persilja och smör. Låt smöret smälta. Strö blandningen över pastan.
Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter, tills ytan är knaprig och fått fin färg. Servera gärna med tomat- och haricots verts-sallad.
Macarons

Makroner, eller "macarons" som det heter på franska, är en trendig glutenfri småkaka gjord av mandelmjöl som är frasig utanpå och seg inuti. Fyll dina macarons med allt från valfri curd eller hasselnötskräm.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 35-40 st

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 3 dl
ingr: mandelmjöl (3 dl motsvarar ca 150 g)
qty: 4 dl
ingr: florsocker (4 dl motsvarar ca 240 g)
qty: 1 - 2 krm
ingr: gul eller röd hushållsfärg (karamellfärg)
heading: Fyllning
list: qty: 2 dl
ingr: lemon curd eller rabarbercurd

Gör så här:
Vispa äggvitorna på medelhastighet med elvisp i en rostfri bunke till ett fast skum. Tillsätt strösocker, lite i taget, och vispa till en maräng ca 2 minuter.
Vänd ner valfri karamellfärg försiktigt i marängen med en slickepott. Sikta ner mandelmjöl och florsocker och vänd ner till en jämn smet. Fyll i en spritspåse, gärna med rund tyll (spritsmunstycke).
Spritsa ca 80 macarons, ca 3-4 cm i diameter, på två bakpappersklädda plåtar (för ca 40 st). Låt vila på plåten 30 minuter.
Sätt ugnen på 150°C.
Grädda kakorna i nedre delen av ugnen 12–15 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten. Låt svalna.
Lägg curden (så här gör du Hemgjord lemon curd eller Rabarbercurd) i en spritspåse. Spritsa curd på hälften av kakorna och lägg ihop.

Energi: 285 KJ / 68 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Macka med bönspread, tomat och ruccola

En vegetarisk macka med en spread gjord på vita bönor smaksatt med basilika, vitlök och parmesan är härligt att ha med sig på utflykten. Bönröran är ett skönt grönt pålägg som också passar utmärkt som dipp till fredagsmys eller som tillbehör till kött och fågel.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: kokta vita bönor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2
ingr: tomater (gärna bifftomater)
qty: 4
ingr: portionsbröd (gärna ciabatta)
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och skiva vitlöken. Riv det yttersta av skalet på citronen. Plocka av basilikabladen. Riv osten fint.
Mixa bönor, vitlök, citronskal, basilika, parmesan, olivolja och vatten i en food processor till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar.
Skiva tomaterna. Dela bröden i halvor på längden.
Lägg ihop bröden med bönspread, tomater och ruccola.

Energi: 1537 KJ / 368 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 17 g
Salt: 0.7 g
Macka med halloumi, grön ärt- och cashewspread

En riktigt fräsch och mättande vegomacka, fylld med gyllenstekt halloumi, sallad, hyvlad blomkål och en krämig röra gjord på mixade ärtor och cashewnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ärt- och cashewspread
list: qty: 2 dl
ingr: gröna ärtor
qty: 2 dl
ingr: cashewnötter
qty: 1 msk
ingr: citronsaft
qty: 1 msk
ingr: vatten
ingr: salt
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 1/4
ingr: blomkålshuvud
qty: 400 g
ingr: halloumi
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 4
ingr: surdegsbröd (gärna solglimt)
qty: 1 dl
ingr: solrosskott

Gör så här:
Spread: Tina ärtorna om de är frysta.
Mixa ärtor, cashewnötter, citronsaft och vatten i en matberedare eller mixer. Smaka av med salt.
Fyllning: Ansa hjärtsalladen och plocka av bladen. Skär blomkålen i buketter och hyvla eller skär i tunna skivor.
Skiva halloumin och stek den gyllene i oljan i en stekpanna på medelvärme.
Bred ärt- och cashewspread på underdelarna. Lägg på sallad, halloumi, blomkål och solrosskott. Lägg på överdelarna.

Energi: 2945 KJ / 704 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 32 g
Salt: 3 g
Macka med kryddkorv och råkostsallad

Råkostsalladen blandat med crème fraiche tillför en skönt krämig knaprighet. Till det kommer nystekt salsiccia (eller annan kryddkorv som du gillar) som du delat på längden. Och allt läggs på ett råglevain. Ytterst enkelt men otroligt gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1
ingr: förp råkostsallad (à 275 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (gärna paprika & chili)
ingr: salt
qty: 4
ingr: kryddkorvar (t ex. bratwurst, salsiccia)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: saltgurkor
qty: 4
ingr: skivor råglevain
heading: Till servering
list: ingr: blandsallad

Gör så här:
Skölj kikärtorna noga i en sil och låt rinna av väl.
Blanda kikärtor, råkostsallad och crème fraiche. Smaka eventuellt av med salt.
Dela korvarna på längden och stek dem i oljan i en stekpanna eller grilla dem i en grillpanna.
Skiva saltgurkorna tunt på längden. Rosta bröden.
Lägg råkostsalladen på bröden och sedan korvarna.
Till servering: Toppa med saltgurka och servera med sallad.
Macka med stekt inlagd strömming, dillyoghurt och picklad morot

Goda mackor får man aldrig nog av! Den här toppas med stekt strömming, dillyoghurt och picklade morötter. Några rostade hasselnötter blir kronan på verket.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad morot
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: morot
heading: Dillyoghurt
list: qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: grekiskt yoghurt
ingr: salt
heading: Montering
list: qty: 4 msk
ingr: smör
qty: 4
ingr: skivor limpa
qty: 8
ingr: stekta inlagda strömmingsflundror
qty: 1 dl
ingr: rostade hasselnötter

Gör så här:
Picklad morot: Värm ättika, socker och vatten i en kastrull under omrörning till sockret löst sig. Dra av från värmen.
Skala och riv morötterna grovt och lägg ner i lagen. Låt dra minst 1 timme.
Dillyoghurt: Hacka dillen, blanda med yoghurten och smaka av med salt.
Montering: Bred smör på brödskivorna. Lägg på strömming, picklad morot och toppa med hasselnötter. Servera med dillyoghurt.

Energi: 2433 KJ / 584 kCal
Fett: 33.1 g
Kolhydrater: 44.8 g
Protein: 24.4 g
Salt: 4.05 g
Macka med tomat, zucchini och basilikamajonnäs

En matig macka där långbakade tomater och inlagd zucchini läggs på stekt surdegsbröd med smakrik basilikamajonnäs. Perfekt som lunch eller tjusig förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ugnsbakade tomater
list: qty: 4
ingr: tomater (à ca 70 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Inlagd zucchini
list: qty: 1
ingr: zucchini (1 zucchini motsvarar ca 400 g)
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Basilikamajonnäs
list: qty: 2 dl
ingr: grovt hackad basilika
qty: 1
ingr: litet ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 1/2 dl
ingr: neutral olja
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: skivor ljust surdegsbröd
ingr: basilikablad

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Tomater: Halvera tomaterna och lägg i en ugnsform, ringla över olivolja och salt. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk temperaturen till 150°C och baka ca 1 timme.
Zucchini: Skölj och skiva zucchinin på längden i ca 2 mm tunna skivor med en mandolin eller osthyvel. Blanda med vinäger, olivolja och salt. Täck med plastfolie och låt stå ca 30 minuter. Häll av vätskan.
Basilikamajonnäs: Mixa basilika, ägg, senap och vinäger i en matberedare. Tillsätt oljan lite i taget under fortsatt mixning tills den tjocknar. Smaka av med salt.
Till servering: Grilla eller stek brödet. Toppa med zucchinin, tomaterna, basilikamajonnäsen och gärna färsk basilika.

Energi: 2145 KJ / 512 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 5 g
Salt: 1.5 g
Mackor i våffeljärnet

Mackor i våffeljärnet är det perfekta valet när du inte har tid eller lust att laga något mer avancerat. Fyll formbröd med tomat, ost, skinka, basilika eller dina favoritpålägg och grilla i våffeljärnet.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor formbröd (gärna något grövre variant)
qty: 4
ingr: skivor ost
qty: 2
ingr: skivor rökt skinka
qty: 1 - 1 1/2
ingr: tomater
ingr: basilika
ingr: svartpeppar
qty: 2 tsk
ingr: smörgåsmargarin

Gör så här:
Bred matfett på brödet. Lägg skinka, ost och skivade tomater på det undre brödet. Krydda med basilika och svartpeppar. Lägg på den andra brödskivan.
Värm våffeljärnet. Lägg i mackan och värm den några minuter.
Madeirasås

Förstklassig, utsökt madeirasås. Fyllig, behaglig smak med balsamvinäger och söt madeira. Vitlök, morot och olja ger en förstklassig smak. Madeirasåsen passar utmärkt till fläskkött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: morot
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: ca 1 - 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 dl
ingr: madeira
qty: 2 msk
ingr: kalvfond (konc på flaska)
qty: 2 dl
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
qty: 1 1/2 msk
ingr: maizenaredning (för mörka såser)

Gör så här:
Skala och hacka lök, vitlök och morot. Fräs i olja i en vid panna.
Tillsätt socker och låt karamellisera, dvs låt sockret smälta och få en ljusbrun färg.
Tillsätt balsamvinäger och madeira. Var försiktig, det kan sprätta. Låt koka ihop någon minut.
Tillsätt fond och vatten och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer balsamvinäger.
Sila såsen och red med maizena.
Servera gärna till Fläskfilé wellington.