amcoff/recept huggingface dataset:
Krämig lövbiff med bellaverde och pasta

En snabblagad och fantastiskt god pastarätt full av underbara smaker och texturer. Lövbiffen steks och får puttra i crème fraiche och krossad grönpeppar tills såsen är perfekt krämig och mustig. Servera med lättkokt färgsprakande bellaverde och al dente pasta. Garnera med den krispiga, snabbpicklade rödlöken och ät er mätta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port pasta (gärna penne rigate)
qty: 200 g
ingr: bellaverde broccoli
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: vinäger
ingr: salt och peppar
qty: ca 300 g
ingr: lövbiff
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: grön- eller rosépeppar
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk

Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan och bellaverden. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa bellaverden och koka den med pastan när det återstår 4 minuter av pastans koktid.
Skala och skiva löken tunt och blanda med vinäger och lite salt och peppar.
Strimla lövbiffen och stek den i oljan i en stekpanna, krydda med salt och krossad peppar.
Sänk värmen och rör i crème fraiche och mjölk. Låt sjuda ca 3 minuter.
Servera pasta och bellaverde med såsen. Toppa med rödlök.

Energi: 2816 KJ / 673 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 46 g
Salt: 2 g
Krämig majs 

Snabblagat, gott och enkelt är krämig majs. Stek majsen tillsammans med smör och honung. Krämigheten kommer från cream cheese och lite extra smak får den krämiga majsen av inlagd jalapeño.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 450 g
ingr: frysta majskorn
qty: 1 msk
ingr: inlagd jalapeño
qty: 200 g
ingr: cream cheese
qty: 1 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Smält smöret och honungen i en stekpanna.
Rör i de frysta majskornen och stek på medelvärme ca 5 minuter, under omrörning.
Hacka jalapeñon.
Rör ner cream cheese, mjölk och jalapeño och låt sjuda i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar och servera.

Energi: 1474 KJ / 352 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g
Krämig majspasta med vindelnrökt skinka

En krämig majspasta med perfekt smak av den Vindelrökta skinkan. Grädde kokas upp med sambal oelek, majskorn och spad. För en len och slät konsistens mixas och silas såsen. Addera den smakrika skinkan, purjolök och paprika, såsen är komplett! Toppa med gräslök och servera med nykokt pasta och mangoldskott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 4
ingr: port tagliatelle
qty: ca 300 g
ingr: vindelnrökt skinka
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: röda paprikor
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 65 g
ingr: röda mangoldskott

Gör så här:
Koka upp grädde med samal oelek, majskorn och majsspadet. Mixa slätt och sila genom en finmaskig sil. Häll tillbaka i kastrullen.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Strimla skinkan. Ansa och skiva purjolöken. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.
Blanda ner skinka, purjolök och paprika i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Hacka gräslöken fint, strö den över såsen.
Servera pastan med såsen och mangoldskott.

Energi: 2626 KJ / 628 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 29 g
Salt: 3.25 g
Krämig örtsås

Godare örtsås får man leta efter! Crème fraiche, majonnäs, dill, persilja och gräslök är allt du behöver. Vill du kan du spetsa med färsk dragon eller körvel. Mums till gravad lax!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 4 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3 dl
ingr: finhackade örter (t ex gräslök, dill och persilja)
ingr: färska örter till garnering
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
1–2 dagar före festen: Blanda ihop majonnäs och crème fraiche i en skål. Vänd ner örterna. Krydda med salt och peppar. Ställ i kylen.
Strax före servering: Lägg upp såsen i en eller flera skålar. Garnera med örter.
Servera gärna såsen till Snapsgravad lax och Vårprimörer med senapsdressing.
Krämig paprikagryta med prinskorv

Dagens middag består av en krämig paprikagryta med prinskorv som går snabbt och enkelt att tillaga. Prinskorv steks och blandas därefter med mjölk, crème fraiche, och paprikapulver där allt får koka ihop. Servera denna mustiga paprikagryta med nykokt ris och en sallad.

Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 480 g
ingr: prinskorv
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche med örter och tomat
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: romansallad

Gör så här:
Koka riset.
Dela, kärna ur och skär paprikor i bitar.
Skär prinskorv i bitar och stek dem i olja i en panna. Lägg i paprika.
Blanda mjölk, crème fraiche och paprikapulver i pannan och låt det koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner persilja.
Skär gurka och sallad i bitar.
Servera riset med korvsåsen och salladen.

Energi: 2837 KJ / 677 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 21 g
Salt: 4.88 g
Krämig pärlcouscous med rostad fänkål och oliver

Idag serveras pärlcouscous, som blir krämig tack vare crème fraiche och smakrik ihop med grillad paprika och prästost. Till det serveras fänkål som rostas i ugn med rödlök, vitlök och oliver. Detta toppas med persilja och mandel, sedan låter vi maten tysta mun!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad fänkål
list: qty: 2
ingr: fänkål
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: förp oliver med pimiento (à 240 g)
heading: Krämig couscous
list: qty: 4 dl
ingr: pärlcouscous
qty: 9 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1
ingr: förp grillad paprika (à 290 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: riven prästost
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: förp persilja (à 20 g)
qty: 1/2 dl
ingr: rostade mandelspån

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rostad fänkål: Ansa och skär fänkålen i klyftor. Skala och skär lökarna i tjocka skivor. Blanda fänkålen och löken med hälften av oljan på en plåt och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter.
Häll av oliverna. Pressa vitlöken och blanda med resten av oljan och ringla över grönsakerna. Strö ut oliverna över grönsakerna och sätt in i ugnen någon minut ytterligare.
Krämig couscous: Koka couscousen mjuk i vattnet med buljongtärningarna, utan lock.
Häll av paprikan och strimla den.
Rör ner paprika, crème fraiche och ost i couscousen och smaka av med salt och peppar.
Skär citronen i klyftor. Hacka persiljan.
Strö persiljan och mandeln över grönsakerna och servera med couscousen och citronklyftorna.

Energi: 3082 KJ / 736 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 74 g
Protein: 21 g
Salt: 5 g
Krämig pasta med ärter och bacon

Bredda dina pastamöjligheter! En krämig pasta med ärter och bacon som bidrar med härlig sälta och krisp. Fräset får smak av ärter, chilipulver och paprika där smetana bidrar till krämigheten. Blanda med nykokt pasta och toppa med rucola. En middag som förför både ögon och gom.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp torrsaltat bacon (à 140 g)
qty: 4
ingr: port pasta (gärna fusilli bucati)
qty: 1
ingr: färsk lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: små ärtor
qty: 1 dl
ingr: smetana
qty: 2 1/2 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 krm
ingr: chilipulver
qty: 1
ingr: burk paprikasallad (à 350 g)
ingr: salt och peppar
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skär bacon i bitar och stek dem i en torr panna. Låt dem rinna av i en sil och lägg dem på en tallrik.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs lökhacket mjukt i olivolja i en panna.
Blanda ner ärter, smetana, buljong och chilipulver i löken och låt det koka upp. Vänd ner bacon och paprika. Smaka av med salt och peppar.
Blanda såsen med pastan och servera med rucola.

Energi: 2979 KJ / 711 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 24 g
Salt: 4.79 g
Krämig pasta med bacon och champinjoner

Snabblagad är denna krämiga pasta med bacon och svamp. Krydda såsen med hoisinsås och färsk timjan och extra krämig blir pastan av vispgrädde och lite vatten från pastakoket.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: kastanjechampinjoner
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: förp bacon (à 125 g)
qty: 2 msk
ingr: neutral rapsolja
qty: 4
ingr: port pasta (gärna pappardelle)
qty: 2 msk
ingr: hoisinsås
qty: 2 dl
ingr: pastavatten
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 65 g
ingr: rucola
heading: Till servering
list: ingr: finriven parmesan

Gör så här:
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till pastan.
Ansa och skär champinjonerna i skivor. Skala och hacka lök och vitlök. Strimla baconet.
Stek svampen i oljan i en gryta eller stor stekpanna ca 3 minuter eller tills vätskan från svampen dunstat.
Tillsätt bacon, vitlök och lök och stek i ytterligare 2 minuter.
Koka pastan 1 minut kortare än tidsangivelsen på förpackningen. Häll av pastan men spara 2 dl av kokvattnet (för 4 port).
Rör ner hoisinsås, pastavatten och grädde i stekpannan och sjud på medelvärme i 4 minuter.
Hacka timjanen.
Vänd ner pastan i bacon- och svampsåsen och strö över timjan.
Till servering: Servera pastan tillsammans med rucola och riv gärna över lite parmesan.
Krämig pasta med halloumi och tomat

Krämig pasta med halloumi och tomat, ett snabblagat recept med vinnande ingredienser som vitlök, härlig ost och pasta, gärna gnocchi. Den smakrika såsen kryddas med persilja, basilika, salt och peppar och en fantastisk doft sprider sig i köket! Blanda såsen med pastan och toppa med halloumi.

Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna gnocchi)
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor) färska eller frysta
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: tomater
qty: 400 g
ingr: halloumi eller grillost
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: torkad persilja
qty: 1 tsk
ingr: torkad basilika
ingr: salt och peppar
qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna och koka dem med pastan när det återstår 4 minuter av koktiden.
Skala och skiva vitlöksklyftorna. Grovtärna tomaterna.
Skiva och stek halloumin i oljan i en stekpanna. Lyft upp på en tallrik.
Vänd ner vitlöken och fräs. Tillsätt vatten, crème fraiche och örter.
Vänd ner tomaterna och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar.
Blanda pastan med såsen och toppa med halloumi och spenat. Krydda gärna med lite extra peppar.

Energi: 3171 KJ / 760 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 34 g
Salt: 6.26 g
Krämig pasta med svampragu

Hylla svampen och laga en krämig svamppasta! En mustig och lyxig svampragu smaksatt med timjan och vitlök blandas med nykokt pasta och serveras med riven parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: blandad svamp (t ex skogschampinjon och portabello)
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk timjan
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 600 g
ingr: pasta (t ex mezze maniche)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: pastavatten
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär svampen i mindre bitar.
Fräs lök, vitlök och svamp i smöret tills det får lite färg. Tillsätt tomatpuré och timjan, låt fräsa ytterligare någon minut. Häll på grädden och låt koka ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar.
Koka pastan nästan klar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 2 dl av pastavattnet (för 6 port).
Tillsätt pastan och pastavattnet i svampsåsen och låt koka någon minut. Toppa med parmesan.

Energi: 2852 KJ / 682 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 21 g
Salt: 1 g
Krämig polenta

Den italienska majsgröten polenta är ett lent och mättande tillbehör till såväl kött som fisk och grönsaker. Smaksätt det krämiga moset med smör och parmesan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 7 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: polenta
qty: 40 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Koka upp vatten tillsammans med buljongtärningen. Vispa ner polentan och låt koka på låg värme i 3 minuter under omrörning.
Rör ner smör och parmesan och smaka av med salt och peppar.
Krämig polenta med torsk, bakad purjolök och broccolisallad

En enkel men lyxig varmrätt! Laga ugnsbakad torsk med örtdressing som serveras tillsammans med krämig polenta, smörbakad purjolök och en krispig och syrlig broccolisallad med smak av parmesan och valnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Smörbakad purjolök
list: qty: 1
ingr: stor purjolök (à ca 350 g)
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: kruka dragon
heading: Broccolisallad
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 3/4 dl
ingr: grovhackade valnötter
qty: 3/4 dl
ingr: hyvlad parmesan
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 krm
ingr: flingsalt
heading: Torsk
list: qty: 4
ingr: bitar torskfilé eller torskrygg (à ca 125 g)
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
qty: 1/2
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: neutral olja
qty: 1/2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 krm
ingr: salt
heading: Polenta
list: qty: 7 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: polenta
qty: 40 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Smörbakad purjolök: Ansa, skölj och skär purjolöken i ca 3 cm långa bitar. Blanda smöret med salt, peppar och citronjuice. Lägg purjolöken i en liten ugnsform där purjolöken ligger tätt. Lägg på smöret och ställ in mitt i ugnen ca 40-50 minuter eller tills den är mjuk. Ös med smöret då och då. Plocka dragonbladen och lägg på purjolöken.
Broccolisallad: Skär broccolin i små buketter. Skala stjälken om den känns hård. Skär den i tunna skivor. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 40 sekunder. Ta upp med hålslev, låt rinna av och lägg upp på ett fat. Toppa med citronskal, valnötter och parmesan. Ringla över olja och citronjuice. Strö över salt.
Torsk: Sätt ugnen på 150°C. Salta fisken runtom och låt stå 10 minuter. Baka torsken i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Hacka örterna och vitlöken grovt och mixa slätt med olja, vinäger och salt. Häll dressingen över torsken när den är ute ur ugnen.
Polenta: Koka upp vatten tillsammans med buljongtärningen. Vispa ner polentan och låt koka på låg värme i 3 minuter under omrörning. Rör ner smör och parmesan och smaka av med salt och peppar.
Servera polentan med torsk, smörbakad purjolök och broccolisallad.
Krämig polenta med vit choklad

Den här rätten funkar både som dessert och som mellanmål. Polentan blir extra krämig med smör eller vispgrädde. Den går att laga antingen på spisen eller grillen. Ljuvligt med den vita chokladen, bär och ringlad honung till!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port polentagryn
qty: 2 msk
ingr: smör eller vispgrädde
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 100 g
ingr: mascarpone
qty: 50 g
ingr: vit choklad
qty: 2 dl
ingr: blåbär och/eller hallon
ingr: flytande honung

Gör så här:
Laga till polentan enligt anvisningen på förpackningen men rör ihop den i elden/glöden i grillen i stället för på spisen. Rör flitigt så att det inte bränner vid. Lägg dessutom till smöret eller grädden och sockret i smeten.
När polentan är mjuk och krämig rör du i mascarponen. Bryt den vita chokladen i bitar och rör ner dem i polentan.
Servera med bär och ringlad honung.

Energi: 1455 KJ / 348 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 41.1 g
Protein: 4.3 g
Krämig potatisgratäng med jordärtskocka och parmesan

Sätt en unik karaktär på din traditionella potatisgratäng genom att tillsätta bladspenat, jordärtskocka och parmesan. Gratängen blir oerhört krämig och smakfull och är idealisk till köttet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 200 g
ingr: jordärtskocka
qty: 5
ingr: schalottenlökar
qty: 1/2
ingr: påse bladspenat (1/2 påse motsvarar ca 40 g)
ingr: smör till stekning
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 1/2 dl
ingr: färdig ostsås
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala potatis och jordärtskocka och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och skiva schalottenlökarna.
Fräs lök och bladspenat lätt i panna med lite smör. Varva detta med rotsakerna i en smord form och krydda med salt och peppar.
Häll över ostsås och strö över riven parmesan. Tillaga i ugn ca 50 minuter tills rotsakerna är mjuka.

Energi: 1430 KJ / 340 kCal
Fett: 12 g
Krämig potatissallad med halloumi

En somrig rätt kommer här serverad! Gör en krämig potatissallad med hjälp av delikatesspotatis, tomatcrème och gräddfil och smaka av med lite kryddor. Servera den sedan ihopblandad tillsammans med halloumi, krutonger, tomat och sallad. Smaklig sallad önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis (gärna delikatess)
qty: 3 msk
ingr: crème soltorkade tomater
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 400 g
ingr: halloumi
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 120 g
ingr: krutonger

Gör så här:
Skala och skär potatisen i halvor. Koka potatisen.
Blanda tomatcrème och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna och salladen i bitar.
Skär halloumin i tärningar och stek dem i oljan i en stekpanna tills de får fin färg.
Blanda allt till en sallad, strö krutongerna över och servera.

Energi: 3044 KJ / 727 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 32 g
Salt: 6 g
Krämig potatissallad med rädisor, purjolök och citron

Härlig potatissallad med perfekt krämighet från majonnäs och gräddfil. Purjolök, rädisor och persilja sätter sin egen prägel på den här potatissalladen som passar fint till både lax och kyckling.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis (gärna färskpotatis)
qty: 1
ingr: knippe rädisor (à ca 220 g)
qty: 1
ingr: kruka kruspersilja
qty: 1
ingr: bit purjolök (à ca 150 g)
qty: skal och saft av 1
ingr: citron (1 citron motsvarar 2 msk saft)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Tvätta och koka potatisen. Låt potatisen svalna. Skär potatisen i bitar.
Ansa, skölj och dela rädisorna i halvor (spara några till servering). Hacka persiljan. Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.
Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen, pressa ut saften.
Lägg purjolöken i en stor bunke. Tillsätt citronsaft och salt. Rör runt ordentligt. Låt purjolöken stå och marinera i ca 5 minuter.
Tillsätt potatis, rädisor, citronskal, majonnäs, gräddfil och hälften av persiljan till purjolöken. Blanda försiktigt och smaka av med salt och peppar.
Garnera med resten av persiljan och gärna några hyvlade rädisor.

Energi: 2262 KJ / 541 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 6 g
Salt: 3 g
Krämig potatissallad med varmrökt lax

Varmrökt lax serveras med krämig potatissallad med bland annat färsk riven pepparrot och rädisor. Lägg gärna upp rätten på ett fat tillsammans med ägghalvor och garnera med citronklyftor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 4
ingr: ägg
qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: riven färsk pepparrot
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad
list: qty: ca 300 g
ingr: varmrökt lax

Gör så här:
Koka potatisen.
Koka upp vatten i en kastrull och koka äggen 9 minuter. Spola dem kalla. Skala och dela äggen.
Sköj, ansa och skiva rädisor och gurka. Skär citronen i klyftor.
Skala och riv pepparroten och blanda med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i bitar.
Blanda potatisen med gräddfilssåsen. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Lägg på rädisor, gurka och sallad.
Servera laxen med potatissallad, ägghalvor och citronklyftor.

Energi: 2010 KJ / 481 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 43 g
Protein: 31 g
Salt: 3 g
Krämig purjopasta med varmrökt lax

Här har vi en snabb men även lyxig och smakrik purjopasta. Pastan kokas enligt anvisningar och då finns gott om tid att förbereda såsen. Såsen består av bland annat färsk basilika, vitlök, citron och purjolök som sedan vänds ihop och serveras tillsammans med den varmrökta laxen

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port pasta (gärna lumaconipasta)
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: förp babyplommontomater (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: förp basilika (à 20 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: citronsaft
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp rucola (à 65 g)
heading: Sås
list: qty: 1/2
ingr: purjolök (à ca 150 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: citron rivet skal
qty: 1/2
ingr: förp basilika (à 20 g)
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: ca 300 g
ingr: varmrökt lax

Gör så här:
Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Sallad: Dela tomaterna i halvor. Plocka bladen på basilikan och lägg i en skål tillsammans med tomaterna. Ringla över olivoljan och citronsaften. Krydda med salt och peppar. Vänd ner rucolan.
Sås: Ansa, skölj och skiva purjolöken. Skala och skiva vitlöken tunt. Skölj citronen och riv skalet och skär i klyftor. Hacka basilikan.
Fräs purjolök och vitlök mjuk i olivoljan i en stekpanna. Rör ner crème fraiche, mjölk och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Rör ner basilikan. Håll varmt.
Blanda såsen med pastan.
Bryt laxen i stora bitar och servera den med pasta, sås, citronklyftor och sallad.

Energi: 3569 KJ / 853 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 47 g
Salt: 4 g