amcoff/recept huggingface dataset:
Torsk med fänkål

Torsk och fänkål är en underbar kombo som i detta recept tillagas på grillen. Tillsätt lite smör, schalottenlök och salt och du har en perfekt grillad torsk till sommarens alla grillmiddagar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkål
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 25 g
ingr: smör
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: torskrygg

Gör så här:
Ansa och skölj fänkålen. Dela dem i kvartar på längden. Skala och dela schalottenlökarna.
Hetta upp smöret i en gjutjärnspanna (skaftet måste tåla hög värme) på gallret i medelvarm grill, cirka 175˚C. Bryn fänkålen och schalottenlöken tills de börjar ta färg.
Salta fisken och lägg den i pannan. Lägg på locket och baka fisken tills köttet är precis ogenomskinligt ända in i mitten. Det tar 15–20 minuter. Vänd fisken och grönsakerna ett par gånger under tiden.

Energi: 853 KJ / 204 kCal
Fett: 6.7 g
Kolhydrater: 6.5 g
Protein: 26.4 g
Torsk med fänkålssallad och pepparrotsstomp

En härlig ugnsbakad torsk som i det här receptet får sällskap av krispig fänkålssallad, potatis- och pepparrotsstomp. Fänkålssalladen bryter av den riviga pepparrotsstompet med en frisk och syrlig ton då den bland annat innehåller hackad gräslök, gurka och en skvätt citronsaft.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Stomp
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
qty: 2 msk
ingr: riven färsk pepparrot
ingr: salt och peppar
heading: Fänkålssallad
list: qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)
qty: 1 msk
ingr: citronsaft
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Torsk
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé

Gör så här:
Tina fisken om fryst används.
Sätt ugnen på 175°C.
Stomp: Skala och koka potatisen.
Fänkålssallad: Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, använd gärna en mandolin eller osthyvel. Skala och skär gurkan i långa remsor med potatisskalare. Hacka gräslöken. Blanda allt med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Stomp: Krossa potatisen och blanda med gräddfilen. Skala och riv pepparroten och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.
Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Servera torsken med stomp och fänkålssallad.

Energi: 1758 KJ / 420 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 35 g
Salt: 2 g
Torsk med fräsch grönsaksröra

Smakrika torskfiléer med en fräsch röra av paprika och chilismaksatt crème fraiche, salladslök och majs. Torsk med fräsch grönsaksröra serveras med långkornigt ris och haricots verts.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: långkornigt ris
qty: 4
ingr: torskfiléer, sej eller hoki (à ca 150 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: burk majs (à 300 g)
qty: 1
ingr: knippa salladslök
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche smaksatt med paprika och chili (13,5 %)
qty: 1 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Krydda torsken med salt, socker och peppar. Stek torsken i olja ca 4 minuter per sida.
Låt majsen rinna av. Skölj och strimla salladslöken.
Värm crème fraichen med vatten. Rör i majs och lök och låt puttra några minuter.
Servera torsken med ris och grönsaksröra och haricots verts.
Torsk med gubbröra och ärtskott

Gubbröra borde man äta oftare än till bara högtider, tycker vi. Därför serveras den här till den ugnsbakade torsken! Potatis, ärtskott och tomater får också vara med. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 300 g
ingr: torskrygg
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp gubbröra (à 200 g)
qty: 1/2
ingr: förp ärtskott (à 100 g)
qty: 200 g
ingr: pärltomat

Gör så här:
Koka potatisen.
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en ugnsform med oljan. Lägg fisken i formen. Krydda med salt och peppar och ugnsbaka mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Servera torsken med potatis, gubbröra, ärtskott och tomater.

Energi: 2677 KJ / 644 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 30 g
Salt: 0.7 g
Torsk med krämig ärtsås

Idag står torsk på menyn. Här tillagas den i ugnen medan potatis kokas och en smarrig sås på ärtor rörs ihop. Till det serveras krispig gurka och syrlig citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 600 g
ingr: färsk torskfilé
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 1
ingr: gurka

Gör så här:
Tina ärtorna.
Koka potatisen.
Sätt ugnen på 175°C.
Skär citronen i klyftor och hacka persiljan.
Lägg fisken i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Tillaga fisken mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Värm hälften av ärtorna i en kastrull tillsammans med havregrädden och vattnet. Smula i buljongtärningen och låt koka upp. Ta av kastrullen från plattan, lägg i persiljan och mixa med en mixerstav till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
Skär gurkan i tärningar.
Servera fisken med potatis, ärtsås, resten av ärtorna, gurka och citronklyftor.

Energi: 1857 KJ / 442 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 36 g
Salt: 1.4 g
Torsk med ljummen tomat- och sparrissallad

Det här är ett enkelt och gott fiskrecept som passar utmärkt till vardag eller helg. Torsken bakas i ugn vilket ger dig tid att svänga ihop den fräscha salladen, gjord på bland annat lök, körsbärstomater, sparris, rosmarin och apelsinsaft. Servera med nykokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 900 g
ingr: fast potatis
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: 250 g
ingr: grön sparris
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 3 msk
ingr: smör

Gör så här:
Tina torsken.
Sätt ugnen på 200˚C.
Koka potatisen i saltat vatten.
Krydda torsken med salt och peppar, lägg den i en ugnssäker form. Stek fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
Skala och skiva lök och vitlök. Skär tomaterna i halvor.
Plocka bladen från rosmarinen. Skär bort nederdelen av sparrisen och skär resten i bitar. Pressa apelsinen.
Fräs lök, vitlök, rosmarin och sparris i olivoljan i en stekpanna och tillsätt saften från apelsinen. Värm och rör i smöret, smaka av med salt och peppar. Lägg i tomaterna.
Servera torsken med tomat- och sparrissalladen och potatisen.

Energi: 1812 KJ / 433 kCal
Fett: 17.1 g
Kolhydrater: 35.6 g
Protein: 31.1 g
Torsk med lufttorkad skinka och vitlökssmör

Ett festligt och snabblagat recept på torsk med lufttorkad skinka och vitlökssmör. Det lyxiga receptet gör du av bland annat torsk, citrontimjan, lufttorkad skinka, vitlök, pasta och babyspenat. Passar till fest och vardag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portionsbitar torsk (4 bitar motsvarar ca 600 g) MSC- eller Kravmärkt
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: hackad timjan, gärna citrontimjan
qty: 4
ingr: skivor lufttorkad skinka (à ca 50 g)
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 300 - 400 g
ingr: färsk pasta
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 65 g)

Gör så här:
Koka upp saltat vatten till pastan.
Krydda fisken runt om med salt, peppar och timjanen.
Vira en skinkskiva runt varje fiskbit och fäst med en tandpetare.
Smält smöret. Skala och pressa i vitlöken.
Pensla fisken med lite av vitlökssmöret och grilla över glöd eller stek i grillpanna ca 3 minuter på varje sida.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med spenaten.
Servera fisken med resten av det varma vitlökssmöret och spenatpastan.
Torsk med marinerad spetskål och rädisa 

På dagens meny står smörstekt torsk, fluffigt potatismos och smakhöjaren spetskål, som marineras i olivolja, vitvinsvinäger och persilja. Vi adderar lite rädisor, för extra krisp och sting.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Mos
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Kål
list: qty: 500 g
ingr: spetskål
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1
ingr: förp rädisor (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
heading: Torsk
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 2 msk
ingr: smör

Gör så här:
Mos: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i kastrullen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.
Kål: Ansa och skiva kålen så tunt som möjligt. Massera in olivoljan och vinägern i kålen. Krydda med salt och peppar.
Ansa och skiva rädisorna och hacka persiljan.
Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.
Torsk: Skär torsken i portionsbitar och stek i smöret i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
Kål: Blanda kålen med rädisorna och strö över persiljan.
Servera torsken med kålsalladen och moset.

Energi: 1864 KJ / 445 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 34 g
Salt: 1.4 g
Torsk med ”Marockotomater”

Torskfilé tillagad i ugnen är ett enkelt sätt att få fisken saftig och god. I detta recept bjuder vi även på en tomatröra med många spännande smaker som tar tankarna till Marocko.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: portioner bulgur (eller annat gryn)
qty: 4
ingr: tomater
qty: 200 g
ingr: grillade paprikor
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Tina torsken.
Sätt ugnen på 200˚C.
Koka bulgur eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.
Skär tomaterna i klyftor och skär bort kärnhuset. Skär tomaterna och paprikorna i mindre bitar.
Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och de torra kryddorna tillsammans med 1 krm svartpeppar i olivoljan i en kastrull tills vitlöken är mjuk.
Lägg paprika och tomattärningarna i kastrullen och fräs ytterligare ca 10 minuter.
Skär torsken i portionsbitar, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
Grovhacka persiljan och rör ned i tomatfräset. Smaka av med salt och peppar.
Servera bulgur med torsk och tomater.

Energi: 1518 KJ / 363 kCal
Fett: 9.2 g
Kolhydrater: 35.1 g
Protein: 32.1 g
Torsk med musselsås

Torsk med musselsås, eller ugnsbakad torskfilé som du serverar med en härlig sås på musslor, lök och morot. Musselsåsen är otroligt smakrik med kryddor, vin, fiskfond och tomatpuré i härlig mix och med potatis till fisken blir middagen komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Torsk
list: qty: 700 g
ingr: torskfilé i portionsbitar, gärna torskrygg (Krav- eller MSC-märkt)
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Musselsås
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 1
ingr: liten morot
qty: 1/2 tsk
ingr: hela fänkålsfrön
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 msk
ingr: konc fiskfond
qty: 2 dl
ingr: vatten eller vitt vin
qty: 1
ingr: burk blåmusslor i lag (à 360 g)
qty: 2 - 3 msk
ingr: hackad bladpersilja
qty: 3 krm
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Torsk: Lägg fiskbitarna i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Ställ i ugnen ca 20 minuter.
Musselsås: Skala och finhacka vitlök, lök och morot fint.
Stöt fänkålen grovt i en mortel. Fräs tillsammans med vitlök, lök och morot i olja i en kastrull utan att det tar färg.
Rör i tomatpurén och låt den fräsa med 1 minut.
Tillsätt tomater och fond samt vatten eller vin. Låt sjuda utan lock ca 10 minuter.
Häll av musslorna, men spara lite av spadet, och tillsätt dem samt persiljan. Späd ev med spadet. Krydda med socker, salt och peppar. Servera musselsåsen till torsken, gärna med rostade potatishalvor (se Tips) och lättkokta grönsaker.
Torsk med musslor, äpple och sparris i currysås

Middag med stor smak av hav serverar du här med denna torsk som presenterar sig själv bland musslor, äpplen och sparris i en gräddig sås på curry och hönsbuljong. Torskfilén och musslorna möter land i antingen potatis eller ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: burk musslor i lake (à ca 360 g)
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1
ingr: grönt äpple
qty: 8
ingr: gröna sparrisar
heading: Till servering
list: ingr: pressad potatis eller ris

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skär torsken i bitar. Lägg bitarna i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Häll av musslorna i ett durkslag och spara laken. Fräs curry i rapsolja. Tillsätt socker, laken från musslorna, vatten, hönsbuljongtärning och grädde, koka sakta i 10 minuter. Red av såsen med majsstärkelse utrört med lite vatten och låt den koka ca 2 minuter. Smaksätt såsen med salt och peppar.
Skölj och kärna ur äpplet, skär bort botten på sparrisen. Skär äpplet i tärningar och sparrisen i bitar. Koka äpple och sparris i såsen i ca 2 minuter. Lägg i musslorna och koka upp snabbt. Häll såsen över torsken.
Till servering: Servera torsken med mussel-grönsakssåsen, pressad potatis eller ris.

Energi: 1773 KJ / 424 kCal
Fett: 0 g
Torsk med ostsås och persiljemarinad

Persiljemarinerade palsternacka med torsk och ostsås, en rätt som du kan imponera med. Marinaden får en perfekt balans mellan syrligt och hett då citronsaft blandas med färsk persilja och sambal oelek innan palsternackorna adderas. Detta tillbehör blir perfekt ihop med torskfilén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 400 g
ingr: palsternackor
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Persiljemarinad
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Ostsås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1/2
ingr: förp grana padanoflarn (à 100 g)
heading: Tillbehör
list: qty: 65 g
ingr: mangoldskott

Gör så här:
Tina torsken om fryst används.
Sätt ugnen på 250°C och sätt in en plåt.
Koka potatisen.
Skala och skär palsternackorna i klyftor. Vänd dem i olja, salta och peppra. Häll dem på den varma plåten och stek mitt i ugnen ca 20 minuter, sänk sedan värmen till 150˚C.
Krydda torsken med salt och peppar och lägg på plåten. Fortsätt att steka med palsternackorna ytterligare ca 10 minuter.
Persiljemarinad: Skölj och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan. Blanda allt med sambal oelek och olivoljan. Blanda marinaden med palsternackorna när de är klara.
Ostsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i olja i en kastrull. Häll på buljong och grädde och låt koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Mixa i osten och smaka av med salt och peppar.
Tillbehör: Servera torsken tillsammans med rotfrukter, sallad och sås.

Energi: 2478 KJ / 593 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 37 g
Salt: 2.93 g
Torsk med potatis och äggsås i kastrull

Klassiker i kastrulltappning – torsk med äggsås! Såväl fisk som potatis får extra god smak av att frottera sig med varandra i kastrullen. Finrivet citronskal ger en fräsch smakbrytning, tillsammans med färsk pepparrot och dill. Ja, och så ägg så klart!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bitar fryst torskryggfilé (à 125 g)
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 700 g
ingr: fast potatis
qty: 100 g
ingr: purjolök (den vita delen)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning
ingr: smör (till formen)
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: finskuren dill (+ extra till garnering)
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 - 2 dl
ingr: finriven pepparrot

Gör så här:
Tina fisken.
Sätt ugnen på 200°C.
Krydda torsken med hälften av saltet runt om.
Skala och skär potatisen i mm-tunna skivor. Ansa, skölj och skiva purjolöken tunt.
Koka upp vatten, grädde och buljongtärning i en kastrull.
Lägg ner potatis och purjolök i en smord ugnsform eller gryta. Krydda med peppar och resterande salt. Häll över buljongen. Sätt på lock eller täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Ta ut formen. Lägg i torsk, dill och citronskal. Ställ in ytterligare 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C. .
Hårdkoka äggen. Spola dem sedan kallt. Skala och finhacka äggen.
Toppa med ägg, pepparrot och dill.

Energi: 2414 KJ / 578 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 39 g
Salt: 5.28 g
Torsk med purjo- och äggsås

En god sås kan förvandla vilken torsk som helst till en riktig festlig rätt! Här är det en äggsås som blir kompisen på tallriken, och ihop med gröna små ärtor och kokt potatis är kvällens måltid komplett. Smaklig fisk!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1/2
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 1/2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 1/2
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 600 g
ingr: fryst torskfilé
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 250 g
ingr: frysta gröna små ärtor

Gör så här:
Tina fisk och ärtor.
Koka potatisen.
Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 9 minuter. Spola äggen kalla och skala dem.
Ansa, skölj och strimla purjolöken. Fräs purjolöken i oljan i en stekpanna eller kastrull några minuter.
Häll i grädden och smula ner buljongtärningen. Blanda vattnet och majsstärkelsen och rör ned i grädden. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar och dra av från värmen.
Skär äggen i bitar.
Stek torsken i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
Värm såsen försiktigt och servera den med torsk, ägg, potatis och ärtor.

Energi: 2436 KJ / 582 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 43 g
Salt: 2 g
Torsk med räkor, grön sparris och brynt salviasmör

Denna torsk piffas till med de färska räkorna, den kokta sparrisen samt rädisor. Smaksätt genom att tillföra det brynta salviasmöret samt riven pepparrot. Servera tillsammans med färskpotatis och du får en trevlig vår- eller sommarmiddag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portionsbitar torsk (Krav- eller MSC-märkt, à 140 g)
qty: 500 g
ingr: räkor med skal
qty: 2
ingr: liter vatten
qty: 3/4 dl
ingr: salt
qty: 400 g
ingr: grön färsk sparris
qty: 4
ingr: rädisor
qty: 1 dl
ingr: riven pepparrot
ingr: salt
heading: Brynt salviasmör
list: qty: 1
ingr: kruka salviablad
qty: 100 g
ingr: smör
heading: Till servering
list: ingr: kokt färskpotatis
ingr: citronklyftor

Gör så här:
Skala räkorna.
Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Lägg i fiskbitarna och ta från värmen. Låt ligga ca 7 minuter, kontrollera att fisken är klar.
Skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Koka sparrisen i saltat vatten 2–4 minuter.
Skär rädisorna i tunna skivor.
Brynt salviasmör: Bryn smöret lätt brunt under vispning i en liten kastrull. Lägg i salviabladen mot slutet.
Lägg upp fisken på tallrikar med sparris, rädisor och räkor. Toppa med pepparrot och slå över smöret precis före servering. Servera gärna med kokt färskpotatis och citronskivor.

Energi: 2056 KJ / 491 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 39 g
Salt: 3.21 g
Torsk med rostad paprika, vitlök och chili

Prova en förenklad variant av maträtten bacalao eller bacalo som är vanlig i Portugal och Spanien: istället för saltad plattfisk använder vi torsk som bakas i ugn med potatis, paprika, vitlök och chili och toppas med pinjenötter och persilja. Fantastiskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grillad paprika
list: qty: 3
ingr: röda paprikor
qty: 1 msk
ingr: olivolja (till rostning i ugnen)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja (till salsan)
ingr: salt
heading: Potatis
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pinjenötter
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
heading: Torsk
list: qty: 4
ingr: bitar torskrygg (à ca 150 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Serveringsförslag
list: ingr: pinjenötter
ingr: persilja
ingr: olivolja
ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C grill/övervärme.
Paprika: Lägg paprikorna i en ugnsform och blanda med olja. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter tills skalet är svart, vänd efter halva tiden. Lägg de varma paprikorna i en bunke och täck med plastfolie. Låt svalna. Ta sedan bort skalet och kärna ur paprikorna.
Sätt ugnen på 175°C.
Potatis: Skala och skiva potatis och lök tunt. Lägg i en ugnsform med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen först ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Paprika: Skär den rostade paprikan i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin. Blanda paprika, vitlök och chili med oljan till en salsa. Smaka av med salt.
Torsk: Krydda torsken med salt runtom. Lägg fisken på potatisen, fördela salsan över fisken och potatisen. Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Serveringsförslag: Toppa med pinjenötter, persilja, extra olivolja och flingsalt.

Energi: 1837 KJ / 439 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 12 g
Salt: 3 g
Torsk med saffran och fänkål

En saftig torsk med saffran och fänkål bjuds det på idag. Chili, vitlök och fänkål fräses långsamt i smör där saffran adderas och rätten får en fin gul ton. Krämigheten kommer från grädde ihop med tomater. När torsken stekts färdigt och potatisen är pressad är det dags att sätta sig till bords.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: burk körsbärstomater (à 400 g)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 600 g
ingr: torskfilé
ingr: salt och svartpeppar
qty: 3
ingr: salladslökar

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Sätt ugnen på 200˚C.
Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Fräs fänkål, vitlök, chili och saffran sakta i smöret i en stekpanna tills det är mjukt. Tillsätt tomaterna och grädden och låt sjuda några minuter.
Lägg torsken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och stek den mitt i ugnen ca 10 minuter.
Skiva salladslöken och vänd ner i fänkålen. Krydda med salt och peppar.
Servera torsken med fänkålsgryta och pressad potatis.

Energi: 2296 KJ / 550 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 35 g
Salt: 2.1 g