amcoff/recept huggingface dataset:
Äpplekola med grädde

En himmelsk dessert, smart och genialisk i all sin enkelhet.  Klyftor av äpplen steks tillsammans med grädde och socker i ett par minuter. Äpplets syrlighet och kolasåsens sötma blir en underbar kombination. Serveras med fluffig grädde. En efterrätt signerad Lisa Lemke.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3 st
ingr: urkärnade och klyftade äpplen (syrlig sort)

Gör så här:
Häll sockret i en stekpanna och låt det smälta och få lite färg under omrörning på svag värme. Rör om konstant så att det inte bränns vid.
Tillsätt hälften av grädden och rör om tills blandningen har kokat samman ett par minuter till en kolasås och eventuella sockerklumpar har lösts upp.
Lägg i äppleklyftorna och vänd runt så att kolan täcker klyftorna. Koka tills äpplena är mjuka.
Vispa resten av grädden.
Servera äpplekolan med vispad grädde.

Energi: 1465 KJ / 351 kCal
Fett: 20.1 g
Kolhydrater: 39.9 g
Protein: 1.5 g
Äppletarte med mandel

En vacker och smakrik äppletarte men mandelmassa som tar till vara på våra goda svenska äpplen. Serveras till fördel med grädde, glass och vaniljsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 bitar

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: havregryn
qty: 125 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 200 g
ingr: mandelmassa
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 2
ingr: äpplen
heading: Serveringsförslag
list: ingr: florsocker
ingr: vaniljsås, glass eller lättvispad grädde

Gör så här:
Pajdeg: Hacka ihop vetemjöl, havregryn, smör och socker till en smulig massa för hand eller i en matberedare. Tillsätt vattnet och rör snabbt ihop till en deg. Tryck eller kvala ut degen i en ugnsform, storlek ca 22 x 28 cm (för 6 bitar). Ställ in i frysen och låt degen vila ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter.
Höj ugnsvärmen till 200°C.
Fyllning: Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Blanda mandelmassa, ägg och kanel med en elvisp till en jämn smet. Bred ut smeten i pajskalet. Skär äpplena i tunna skivor och lägg ovanpå smeten.
Baka pajen ca 15-20 minuter mitt i ugnen, eller tills den fått fin färg.
Serveringsförslag: Pudra gärna lite florsocker över pajen vid servering.

Energi: 1957 KJ / 468 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 8 g
Salt: 0.5 g
Äpplig frukostgröt

Hotta upp den klassiska havregrynsgröten med äpple och kanel. Blir lite som äppelpaj – fast nyttigare. Chiafrön och havrekli bidrar med extra tugg och fibrer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1/2 msk
ingr: krossade chiafrön
qty: 1 msk
ingr: havrekli
qty: 1 krm
ingr: kanel
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: litet tärnat äpple
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: mjölk
ingr: gärna grovhackade hasselnötter

Gör så här:
Mät upp havregryn, chiafrön, havrekli, kanel och salt i en kastrull.
Tillsätt tärnat äpple och vatten. Koka till en gröt.
Servera med mjölk och gärna grovhackade hasselnötter.
Äpplig mellisgröt

Gröt är både nyttigt och mättande, därför passar det alldeles ypperligt att servera som mellanmål eller till frukost! Här är ett lättlagat och snabbt recept på gröt med smak av äpple. Servera gröten varm tillsammans med mjölk.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: äppeljuice eller äppelmust
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Lägg havregryn, äppelmust/juice, vatten och salt i en kastrull. Koka upp och låt koka på svag värme cirka 4 minuter, rör då och då.
Servera med mjölk. Gröten kan också kokas i en djup tallrik i mikron.

Energi: 718 KJ / 172 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Äpplig tonfiskröra

Denna tonfiskröra med friskt äpple, créme fraiche och basilika rör du snabbt ihop. Lika god att servera till pasta, bröd eller som krämigt tillbehör till en fräsch sallad. Tabascon ger god hetta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar tonfisk i vatten (à 185 g)
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: majonnäs
qty: 3
ingr: hackade soltorkade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackad färsk basilika
qty: 1/2
ingr: finhackad rödlök
qty: 1
ingr: tärnat syrligt äpple (gärna granny smith)
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 krm
ingr: tabasco
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Serveringsförslag
list: ingr: rostat surdegsbröd
ingr: blandsallad
ingr: nykokt pasta

Gör så här:
Häll av tonfisken. Blanda tonfisken med crème fraiche, majonnäs, soltorkade tomater, basilika, rödlök, äpple, citronjuice och tabasco. Krydda med salt och svartpeppar.
Serveringsförslag: Servera gärna tonfiskröran på rostat levain, toppa salladen eller blanda med nykokt pasta.

Energi: 3243 KJ / 776 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 87 g
Protein: 38 g
Salt: 3.82 g
Aprikos- och apelsinbollar med kakao

Ställ fram läckra aprikos- och apelsinbollar med kakao till fredagsmyset istället för en plockgodisskål. Rulla dina mumsiga bollar av nöt- och kakaomjöl, frukt samt söt honung i smakrik kakao och hugg in!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 20 små bollar

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: cashewnötter (naturella)
qty: 1 1/2 dl
ingr: valnötter
qty: 1 msk
ingr: kakao (till smeten)
qty: 2 dl
ingr: torkade aprikoser
qty: skalet av 1
ingr: apelsin
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: färskpressad juice av 1 1/2
ingr: apelsin
qty: 1/2 dl
ingr: kakao eller krossade råa kakaobitar (att rulla bollarna i)

Gör så här:
Mixa nötterna till ett mjöl i en matberedare.
Tillsätt kakao och mixa tills det blandar sig.
Riv skalet av 1 apelsin (för 20 st). Tillsätt aprikoser, honung, apelsinskal och pressa i apelsinsaften. Mixa till en seg smet.
Forma smeten till bollar och rulla i krossad rå kakao eller kakaopulver.
Aprikos- och yoghurttårta

Aprikos- och yoghurttårta är ett spännande och snyggt alternativ till gräddtårtan. Mörk rom, vispgrädde och naturell yoghurt ingår. Aprikosbitarna tillför sötma och lite tuggmotstånd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sockerkaksbotten (köpt eller hemgjord)
heading: Yoghurtblandning
list: qty: 7
ingr: gelatinblad
qty: 5 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 2 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 3 msk
ingr: mörk rom
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice (0,5 dl motsvarar ca 1 frukt)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 16
ingr: färska aprikoser

Gör så här:
Yoghurtblandning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Blanda yoghurt och florsocker.
Krama ur gelatinbladen och smält i en kastrull tillsammans med rom och citronjuice. Blanda med yoghurten.
Vispa grädden och vänd ner den i blandningen.
Skålla, skala och kärna ur aprikoserna. Skär i bitar.
Lägg sockerkaksbottnen i en plastfolieklädd form med avtagbar botten. Lägg på frukten.
Häll yoghurtsmeten över frukten och ställ kallt för att stelna i minst 2 timmar.
Servera gärna Karamelliserade aprikoser till tårtan.

Energi: 1220 KJ / 290 kCal
Fett: 4 g
Aprikoser i vitt vin

Servera dina gäster en fruktig och fräsch efterrätt efter en bastant middag. Du kokar de saftiga aprikoserna i vitt, torrt vin och söt, kladdig honung. De mumsiga aprikoserna passar utmärkt till den intensiva smaken av mörk choklad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk aprikoser (à ca 415 g)
qty: 1 dl
ingr: vitt torrt vin
qty: 1 msk
ingr: honung

Gör så här:
Låt aprikoser rinna av. Lägg dem i en kastrull.
Häll på vin och honung. Låt det koka upp och sedan svalna eller blanda aprikoserna med en skvätt apelsinlikör och låt stå en stund.
Servera gärna med Krämig choklad med pumpakärnor.
Aprikospaj med mandelmassa

Lättgjord aprikospaj med magiskt god fyllning som innehåller både mandelmassa, vaniljsocker och naturligtvis färska aprikoser. När pajen svalnat, maxas smaken av att aprikosmarmelad penslas över fyllningen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 150 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
heading: Fyllning
list: qty: 10 - 12
ingr: färska aprikoser
qty: skal och saft av 1
ingr: citron (1 citron motsvarar 3 tsk saft)
qty: 300 g
ingr: mandelmassa
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 3
ingr: rumsvarma ägg
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
list: qty: 1 dl
ingr: aprikosmarmelad
heading: Till servering
list: ingr: lättvispad grädde

Gör så här:
Pajdeg: Blanda ihop smör, mjöl och socker till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter (för 12 bitar) och ställ i kylen, medans fyllningen förbereds.
Sätt ugnen på 175°C.
Fyllning: Dela aprikoserna i halvor och ta bort kärnan.
Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa saften. Riv mandelmassan grovt.
Vispa ihop mandelmassa och smör med elvisp på låg hastighet till en slät smet. Tillsätt därefter äggen, ett i taget, och blanda till en jämn smet. Rör ner vaniljsocker, citronskal och citronsaft.
Häll i smeten pajformen. Fördela aprikoshalvorna med snittytan nedåt i smeten.
Sätt in pajformen mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt svalna.
Värm försiktigt marmeladen i en kastrull och pensla på pajen.
Till servering: Servera aprikospajen med lättvispad grädde.

Energi: 1678 KJ / 401 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 6 g
Salt: 0.3 g
Aqua fresca de sandia

Aqua fresca de sandia är en lättlagad och svalkande sommardricka på vattenmelon, socker och vatten. Denna saft av vattenmelon serveras väl kyld och blir uppskattad hos både stora och små barn under varma sommardagar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: vattenmelon
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker

Gör så här:
Rensa vattenmelonen från kärnor. Skär fruktköttet i tärningar.
Mixa med 3 dl av vattnet (för 4 port) i en mixer eller matberedare. Sila blandningen genom en silduk eller en fin sil.
Tillsätt resten av vattnet och sockret. Blanda väl. Servera kyld.
Aquapolitan

Sugen på en fruktig drink med lite sting i? Testa Aquapolitan! Drinken innehåller ingredienser som grapefruktjuice, lingondricka, socker, myntablad, tabasco, club soda, okryddat brännvin och champagne. Läskande och gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: grapefruktjuice
qty: 1/2 dl
ingr: lingondricka
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 8
ingr: myntablad
qty: 6
ingr: droppar tabasco
qty: 3 msk
ingr: club soda
qty: 16 cl
ingr: okryddat brännvin t ex Brännvin special eller Rent brännvin
qty: 3 dl
ingr: is
ingr: champagne
ingr: limeskivor

Gör så här:
Häll grapefruktjuicen och lingondrickan i en skål. Tillsätt socker, myntablad, tabasco och clubsodan. Blanda ordentligt med en gaffel.
Tillsätt brännvinet och rör om. Tillsätt sedan isen och rör väl.
Häll upp i martiniglas och toppa med 1 msk champagne i varje glas.
Servera med ett par myntablad och en limeskiva.
Arabisk kycklingröra ”Tarator dajaj” 

Medelhavsrörorna hummus och baba ganoush är många väl bekanta med. Tarator dajaj är en minst lika populär röra i många länders matkultur. Plocka köttet av kokt kyckling och blanda med tjock yoghurt. Smaksätt med sesampastan tahini, vitlök och citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: kycklingklubbor
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 3
ingr: svartpepparkorn
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1/2 dl
ingr: tahini
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: bröd (t ex. liba-, pita- eller tortillabröd)
ingr: valnötter

Gör så här:
Lägg kycklingen i en kastrull tillsammans med kanelstång, svartpepparkorn och ½ tsk salt (för 4 port).
Skala löken och dela på mitten. Lägg i kastrullen och häll på vatten så det täcker.
Koka upp och låt koka ca 30 minuter under lock. Låt svalna.
Plocka köttet från kycklingbenet och skär i mindre bitar.
Rör ihop yoghurt, tahini, vitlök, citronjuice och 2 krm salt (för 4 port). Blanda med kycklingen.
Till servering: Strö över valnötter. Servera gärna kycklingröran med bröd.

Energi: 1917 KJ / 458 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 21 g
Salt: 2.6 g
Arancini – risottobollar

Arancini är ljuvliga gyllenbruna och frasiga friterade bollar gjorda på risotto! Passar utmärkt som tillbehör, förrätt eller snack. Perfekt att laga om du har risottorester, bara att panera och fritera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
heading: Risotto
list: qty: 7 - 8 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: buljongtärningar
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: arborioris
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: vin (gärna vitt)
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven parmesan
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Panering
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: uppvispade ägg
qty: 3 dl
ingr: panko
ingr: neutral olja till fritering

Gör så här:
Risotto: Koka upp vatten och buljong.
Fräs vitlök och ris i smör och olja i en stor kastrull några minuter.
Häll på vinet och låt koka in. Tillsätt sedan buljongen, lite i taget. Låt sjuda på medelvärme under omrörning tills riset är mjukt och har lite tuggmotstånd, 20- 30 minuter. Rör ner parmesan och smaka av med salt och peppar, låt svalna helt. Låt gärna risotton stå i kylen över natten så blir den enklare att rulla.
Panering: Rulla risotton till bollar. Rulla först i mjöl, sedan ägg och sist panko.
Värm oljan till 170-180°C. Fritera bollarna i omgångar tills de får fin färg. Låt rinna av på papper och ät direkt.

Energi: 627 KJ / 150 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Arepas med kyckling och avokado

Arepas är ett majsbröd och vanlig snabbmat i Sydamerika. I den här varianten av Arepa reina pepiada, sannolikt den mest kända arepan i Venezuela, rostas majsbrödet lätt och fylls med strimlad kyckling, majonnäs, mosad avokado och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Majsbröd
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 1/2 dl
ingr: majsmjöl
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
ingr: olja (till stekning)
heading: Fyllning
list: qty: 800 g
ingr: kycklingklubbor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3
ingr: svartpepparkorn
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1/2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Majsbröd: Häll vatten i en bunke. Vispa ner salt, bakpulver och mjöl och rör till en jämn deg, den ska vara lite kladdig. Hetta upp en panna med lite olja. Forma 8 runda bröd (för 4 port) med oljade händer och stek ca 3 minuter per sida. Låt svalna på galler under kökshandduk.
Fyllning: Lägg kyckling, krossad vitlöksklyfta, svartpepparkorn och salt i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt sedan sjuda på medelvärme ca 20 minuter eller tills kycklingen är klar. Låt svalna lite.
Skala löken och hacka fint. Dela, kärna ur och skär avokadon i bitar. Hacka chili och koriander. Blanda lök, avokado, chili och koriander med majonnäs och limejuice. Smaka av med salt och peppar.
Plocka köttet från kycklingen och dra isär med en gaffel. Blanda ner i avokadoröran.
Servera röran med bröden och gärna extra koriander.
Aromatisk fläskbringa med rotsakspuré på brynt smör och karamelliserad lök

Fläskbringan eller spareribsen blir härligt möra och trådiga efter flera timmar i ugnen. Blanda köttet med den mustiga skyn och servera tillsammans med karamelliserad schalottenlök och rotsakspuré gjord på potatis, kålrot och nötigt smör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: aluminiumfolie
heading: Spareribs
list: qty: 1 kg
ingr: spareribs
qty: 1 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 1 tsk
ingr: mald koriander
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
heading: Lök
list: qty: 8
ingr: schalottenlök
qty: 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
heading: Rotsakspuré
list: qty: 500 g
ingr: mjölig potatis
qty: 300 g
ingr: kålrot
qty: 150 g
ingr: smör
qty: 4 dl
ingr: mjölk
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt på ugnen på 225°C.
Spareribs: Lägg spareribsen i en ugnssäker form.
Mortla fänkålsfrö och kardemumma, blanda med koriander och timjan. Gnid in ribsen med kryddorna, olja och salt och peppar. Krossa vitlöksklyftorna med handen och skär ett litet snitt i köttet och peta in under ribsen.
Täck formen med aluminiumfolie. Det är viktigt att det håller tätt mot kanterna. Ställ in formen mitt i ugnen och sänk temperaturen till 150°C. Låt ligga ca 3 timmar eller tills köttet är mört och benen är lätta att dra ut.
Lök: Skala och skär löken i halvor. Värm upp sirap och vinäger i en vid teflonpanna på medelhög värme. Lägg lökhalvorna med den skurna sidan nedåt och tillaga tills löken är mjuk och ytan mörkt karamelliserad.
Rotsakspuré: Skala och tärna potatis och kålrot. Koka dem i saltat vatten tills de är helt mjuka.
Smält smöret i en liten kastrull på medel/hög värme och koka tills bubblorna lagt sig och smöret blivit gyllenbrunt och doftar aromatiskt av nybakat bröd. Var försiktig så det inte bränns.
Häll av rotfrukterna och mosa med det brynta smöret. Tillsätt varm mjölk tills purén blir slät och får önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut köttet ur ugnen och avlägsna eventuella ben. Sila av spadet. Drag isär köttet med två gafflar och vänd ner spadet med köttflisorna. Servera med puré och karamelliserad lök.

Energi: 4396 KJ / 1051 kCal
Fett: 72 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 52 g
Salt: 2.87 g
Ärt- och basilikaplättar med mozzarella

Vackert grönskimrande ärt- och basilikaplättar som är ett nyttigt och gott alternativ till vanliga pannkakor. Mixa bara ihop alla ingredienser till en smet och stek på. Lätt som en plätt! Avnjut dina plättar med mozzarella och antipasto som ger både krämighet och sälta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Plättar
list: qty: 250 g
ingr: små fina ärtor
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: huvudsallad
qty: 240 g
ingr: antipasto

Gör så här:
Tina ärterna.
Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt för att lägga färdiga plättar på.
Plättar: Mixa allt, förutom matfettet, till plättarna till en slät smet.
Stek plättar i matfettet i en stek- eller plättpanna. Håll plättarna varma på plåten i ugnen, helst inte på varandra.
Till servering: Skär mozzarellan och salladen i bitar.
Servera plättarna med mozzarella, sallad och antipasto.

Energi: 3108 KJ / 763 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 38 g
Salt: 3 g
Ärt- och örthummus 

Hummus görs traditionellt på kikärter men här är kikärterna istället utbytta mot gröna ärtor och röran får därför en knallgrön fin färg. Servera som sidorätt till fisk eller som förrätt eller tilltugg.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: hackade örter (t ex. basilika, mynta och gräslök)
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronsaft
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: stekt eller rostat surdegsbröd
ingr: färskost
ingr: picklade grönsaker (gärna picklad rödlök)

Gör så här:
Tina ärtorna.
Skala och finhacka vitlöken. Hacka örterna.
Mixa ärtor och vitlök, blanda med olivolja, örter och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera med surdegsbröd, färskost och picklad rödlök.

Energi: 1409 KJ / 336 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 9 g
Salt: 1.86 g
Ärt- och pepparrotsdip

Dip fungerar utmärkt att servera både till vardags och till fest. Detta recept ger dig en krämig och god dip med smak av ärtor och pepparrot. Servera som tillbehör till middagen eller tillsammans med snacks!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: stora mandelpotatisar eller sparrispotatisar
qty: 4 msk
ingr: olja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
qty: 3 dl
ingr: frysta, tinad gröna ärtor
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (34 %)
qty: 2 1/2 msk
ingr: färskriven pepparrot

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Sätt in en plåt i ugnen.
Dela potatisen i halvor eller klyftor. Blanda dem med hälften av oljan och krydda med salt och peppar. Lägg potatisen på den förvärmda plåten, rosta 20-25 minuter eller tills den är mjuk.
Plocka persiljan och mixa den tillsammans med ärterna och 2 msk av crème fraichen (för 4 port). Vispa resten av crème fraichen och blanda med ärtpurén. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner riven pepparrot.
Servera den rostade potatisen med ärtdippen.
Ärt- och pepparrotskräm

Prova göra en egen röra med ärtor och pepparrot. Pepparrotskrämen är god att servera till det mesta, men speciellt till grillat och som topping på fiskburgaren.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: riven färsk pepparrot
qty: 2 dl
ingr: tinade ärtor
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och riv pepparroten.
Mixa ärter, smetana, dijonsenap och pepparrot till en kräm i en matberedare. Smaksätt med salt och peppar.

Energi: 946 KJ / 226 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 3 g
Salt: 0.1 g