amcoff/recept huggingface dataset:
Biffsallad (Yam nuea)

Biffsallad, eller Yam nuea, är jättegott att servera tillsammans med en dressing på chiliflingor, fisksås och koriander. Den asiatiska biffsalladen består av ingredienser som rostbiff, sockerärter, vitkål, gurka och salladslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rostbiff i bit (alt entrecôte)
qty: 200 g
ingr: sockerärtor
qty: 400 g
ingr: vitkål (400 g = ca 1/2 huvud)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 100 g
ingr: salladslök
ingr: färsk mynta till dekoration
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 2 msk
ingr: finhackad salladslök
qty: 1 msk
ingr: brun farin
qty: 2 msk
ingr: finhackad färsk koriander
qty: 1 tsk
ingr: torkade chiliflingor

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Bryn köttet runt om i en stekpanna på spisen.
Ugnsstek köttet i ca 30 minuter till ca 60°C innertemperatur (kontrollera med en köttermometer). Köttet ska vara rosa i mitten.
Ta ut köttet och låt det svalna.
Pressa vitlöksklyftorna. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Rör om väl så att farinet löser sig.
Skär köttet i cm-tjocka skivor. Lägg skivorna på ett fat med kant. Häll över dressingen. Låt stå i minst 30 minuter, gärna längre.
Ge sockerärterna ett snabbt uppkok. Kyl dem under kallt vatten. Strimla vitkålen, skala och skiva gurkan, skär salladslöken i små bitar.Lägg grönsakerna på ett serveringsfat. Fördela köttet på grönsaksbädden, garnera med myntablad.
Biffspett i baguette

Matiga baguetter med saftiga grillspett passar perfekt till kalas eller när du bara har ont om tid för matlagning. Dra bara av dina heta spett i brödet fyllt med fräscha grönsaker och din smörgås är klar att servera!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 400 g
ingr: utskuren biff i bit
qty: 1/2 dl
ingr: ketjap manis (söt indonesisk soja)
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: sambal oelek (stark chilipaste)
qty: 1 - 1 1/2
ingr: bifftomater
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1
ingr: endive
qty: 4
ingr: minibaguetter eller hälften så många långa
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skär köttet i tunna skivor och trä upp dem på spett. Rör ihop ketjap manis och sambal oelek. Pensla spetten med blandningen.
Skiva tomaterna. Skala, kärna ur och skiva avokadorna. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Plocka bladen från endiven. Skåra baguetterna, vik upp dem och fyll med grönsakerna.
Grilla spetten runt om i 6-7 minuter. Krydda med salt och peppar. Dra av spetten i baguetterna. Ät genast.
Biffspett med sataysås och nudlar

Biffspett med sataysås eller jordnötssås är ett gott recept på satay-grillspett med nudlar. Gör egen jordnötssås med jordnötter, ketjap manis och andra kryddor, eller köp färdig. Grilla ryggbiff på spett och servera med såsen och nudelsallad med krispiga grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sataysås
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 krm
ingr: mald koriander
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: råsocker
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: salta jordnötter
qty: 2 msk
ingr: ketjap manis
qty: 1
ingr: lime
ingr: flingsalt med jod
heading: Nudelsallad
list: qty: 4
ingr: port äggnudlar
qty: 1
ingr: lime
qty: 2
ingr: morötter
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
heading: Spett
list: qty: ca 600 g
ingr: ryggbiff i bit
qty: 8
ingr: blötlagda träspett
ingr: flingsalt chili
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: isbergssallad

Gör så här:
Sås: Skala och riv vitlöken, fräs den och koriander i oljan. Tillsätt sambal oelek, råsocker och vatten, låt det koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötterna och ketjap manis, koka upp och mixa såsen. Smaksätt med pressad limesaft och salt.
Sallad: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Riv skalet av limen och pressa ur saften. Skala och hyvla morötterna. Strimla sockerärterna. Blanda ner grönsakerna i nudlarna och vänd ner limeskal,- saft och soja.
Spett: Skär ryggbiffen i kuber, ca 3x3 cm. Krydda med salt och peppar. Trä upp köttet på grillspetten. Grilla dem runt om ca 6 minuter. Plocka bladen från isbergssalladen.
Servera nudelsalladen och spetten i salladsbladen och toppa med såsen.

Energi: 2755 KJ / 659 kCal
Fett: 22.3 g
Kolhydrater: 62.7 g
Protein: 47.7 g
Biffteriyaki med nudlar, lime och marinerade sojabönor

Nötköttet lyfts av aromatisk ingefära, nötiga sesamfrön, het sambal oelek och umamirik soja och piffas upp av de gröna sojabönorna och den krispiga rödlöken. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port äggnudlar
heading: Sås
list: qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: honung eller strösocker
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
heading: Grönsaker
list: qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 250 g
ingr: sojabönor
heading: Kött
list: qty: ca 600 g
ingr: minutbiff
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Sås: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen 3-5 minuter under omrörning.
Grönsaker: Blanda sambal oelek, pressad lime och olja i en skål (som grönsakerna får plats i). Smaka av med salt. Skala och skiva löken. Vänd ner bönorna och löken.
Kött: Strimla köttet. Stek det i oljan i omgångar i en het stekpanna tills det fått fin färg. Häll på såsen och koka några minuter. Strö sesamfröna över köttet.
Servera köttet med nudlar och grönsaker.

Energi: 2852 KJ / 683 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 75 g
Protein: 51 g
Salt: 5 g
Biffwok med bambuskott i ostronsås

Överraska dina vänner med denna härliga biffwok med bambuskott och ostronsås som du snabbt tillagar. Lägg ner ditt heta kött, bambuskott och sås med fräst purjolök och rödkål. Vips så har du en mumsig wok som du dukar fram med nykokt, varmt ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (gärna jasmin)
qty: ca 400 g
ingr: strimlat nötkött
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek (ev mer efter smak)
qty: 1 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 3/4 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: purjolök
qty: ca 100 g
ingr: rödkål
qty: 1
ingr: burk bambuskott (à ca 225 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: ostronsås
qty: 1 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda under tiden köttet med sambal oelek, soja, vinäger och hälften av oljan. Låt stå minst 5 minuter.
Ansa och strimla purjolöken. Strimla rödkålen. Låt bambuskotten rinna av.
Stek köttet ca 5 minuter i en wok eller stor stekpanna. Ta upp och lägg på en tallrik.
Fortsätt fräsa purjolök och rödkål i resten av oljan i woken eller stekpannan. Tillsätt kött, bambuskott, ostronsås och vatten. Låt allt bli varmt.
Servera biffwoken med ris.

Energi: 1996 KJ / 476 kCal
Fett: 13.2 g
Kolhydrater: 55.4 g
Protein: 32.1 g
Big tuna melt – grillad sub med ägg- och tonfiskröra

En perfekt lunchmacka, fylld med en röra gjord på ägg, majs och tonfisk. Toppa med tunna tomatskivor, två eller tre salladsblad och lagom mycket ost – sen behövs bara en vända i mackgrillen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 1
ingr: förp tonfisk (i vatten à 185 g)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: sub bröd
qty: 8
ingr: skivor hushållsost

Gör så här:
Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 6 minuter. Spola dem kalla. Skiva tomaterna. Ansa och plocka salladen.
Låt tonfisken och majsen rinna av i en sil. Skala äggen och mosa dem lätt i en bunke. Blanda dem med tonfisken och majsen. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg salladsbladen på underdelarna av bröden. Lägg på tonfiskröran och tomaterna och toppa med osten. Lägg på överdelarna som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 5 minuter.

Energi: 1527 KJ / 367 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 24 g
Salt: 1.2 g
Bilglasstårta

Vill du överraska en liten bilfantast med en bilglasstårta till barnkalaset? Då ska du prova den här glasstårtan som du gör med hjälp av färdig glass, kakao och plopp med ahlgrens bilar. Dekorera med fler godisbilar och kalaset kan börja!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 6 bitar

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: mjölkchoklad à 75 g (gärna med plopp och ahlgrensbilar)
qty: 2 l
ingr: vaniljglass
qty: ca 1/2 msk
ingr: kakao
heading: Dekorering
list: qty: 1
ingr: påse godis à 160 g (gärna ahlgrens bilar)
ingr: hackad choklad (gärna med plopp och ahlgrens bilar)

Gör så här:
Hacka chokladen i små bitar.
Blanda chokladen i glassen i en bunke. Tips! Det är lättare att blanda ner chokladen i 1 l i taget.
Klä formen med plastfolie. Bred glassen i en stor brödform (minst 2 l) och ställ in i frysen i minst 2 timmar, gärna över natten.
Skär med en plast-/träkniv försiktigt längs kanten på formen och tippa ut glassen på en stor skärbräda. Vänd glassen på sidan (det blir enklare att skära). Skär av en bit glass för motorhuv och en bit bak så glassen blir till formen av en bil. Lägg över på en frystålig bricka/serveringsfat. Ta hjälp av en slickepott/stekspade för att forma glassen. Tänk på att glassen smälter fort, du behöver vara snabb, ställ in glassen i frysen under tiden du gör momenten nedan.
Ta ca 3-4 msk glass av den överblivna glassen (för 6 bitar) och blanda med kakaon i en liten bunke. Av resterande glass kan du t.ex göra en minibil.
Forma bildäck av chokladglassen med hjälp av en sked. Doppa skeden i hett vatten för att det ska vara lättare att forma glassen. Du kan även använda en liten rund form om du har. Tryck fast däcken på bilen. Om glassen har smält mycket, ställ in i frysen igen i minst ca 30 min.
Dekortering: Dekorera glasstårtan med godisbilar och ev hackad choklad.
Bings marängtårta

Den här marängtårtan är perfekt för sommarkalaset. Du gör marängsmeten, brer ut den på bakplåtspapper och gräddar den. Grädde, smält choklad och bär är prima som garnering. Mums.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Maräng
list: qty: 8
ingr: äggvitor
qty: 2 tsk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 4 dl
ingr: socker
heading: Garnering
list: qty: 100 g
ingr: mörk choklad
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: ca 2 - 2 1/2 l
ingr: bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Maräng: Vispa äggvitor, ättika och vaniljsocker till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget. Vispa igen tills blandningen är hård och blank.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita en ring på ca 30 cm i diameter (för 10 port). Bre ut marängsmeten.
Sänk ugnsvärmen till 125°C och sätt in marängen. Grädda den i mitten av ugnen i ca 1 timme. Låt marängen svalna.
Garnering: Smält chokladen i vattenbad eller i mikron och ringla den över marängen. Vispa grädden och ansa bären. Dekorera tårtan precis innan det är dags att servera den.

Energi: 1760 KJ / 420 kCal
Fett: 24 g
Bircher-müsli med bär

Müsli på ett nytt sätt och skidåkarnas favoritmellis! Bircher-müsli är ett matigt mellanmål som du enkelt förbereder. Resultatet blir både krämigt och mättande. Toppa med färska eller frysta bär och lite ringlad honung. Mumsigt värre!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: müsli (gärna med kokos)
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 4 msk
ingr: hackade, rostade hasselnötter
qty: 2 msk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Blanda müsli och mjölk i en stor skål. Ställ i kylen ca 2 timmar, eller tills müslin sugit åt sig av mjölken.
Blanda müslimjölken med matyoghurten.
Lägg upp i 4 skålar (för 4 portioner). Toppa med hasselnötter och honung. Avsluta med att ringla över honungen.

Energi: 1359 KJ / 325 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 9 g
Salt: 0.27 g
Birgittas squashkaka

Birgittas squashkaka är en annorlunda kaka som passar för dig som inte gillar alltför söta efterrätter. Kakan har en härlig konsistens och passar utmärkt till kaffet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 kaka

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: kanel
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 200 g
ingr: smör eller margarin
qty: 5 dl
ingr: riven squash (5 dl motsvarar ca 500 g)
qty: ev 2 dl
ingr: russin
ingr: smör eller margarin till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg och socker.
Blanda samman vetemjöl, bikarbonat, salt, kanel, vaniljsocker och rör ned i ägg- och sockerblandningen.
Smält smöret och rör ned det i blandningen tillsammans med riven squash och ev russin.
Smörj en sockerkaksform (ca 1½ l, för 1 kaka) och häll ned smeten. Grädda ca 1 timme.
Birria tacos på högrev

Birria tacos är tortillabröd fyllda med högrev som fått koka i en chilikryddad sås, tills köttet faller sönder. Servera den smakrika såsen i bröden och gärna med limeklyftor och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kryddmix
list: qty: 1
ingr: torkad chipotlechili (1 tsk motsvarar ca 5 g)
qty: 1
ingr: torkad anchochili (1 msk motsvarar ca 15 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 2 krm
ingr: malen nejlika
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: rökt paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: vatten
heading: Gryta
list: qty: 1 kg
ingr: högrev
ingr: salt
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
qty: 1 dl
ingr: vatten
list: qty: 16
ingr: tortillabröd (små)
qty: 150 g
ingr: riven ost
heading: Till servering
list: ingr: hackad rödlök
ingr: färsk koriander
ingr: limeklyftor

Gör så här:
Kryddmix: Koka upp vatten i en liten kastrull (för blötläggning av chili). Ta av kastrullen från värmen och blötlägg chilin i vattnet i 10 minuter.
Skala och hacka gul- och vitlöken. Fräs lökhacket mjukt i oljan i en gryta, sänk värmen och rör i kryddorna. Låt dem fräsa någon minut. Dra av grytan från värmen och tillsätt vinäger och vatten.
Skär bort skaftet på den blötlagda chilin och dela och skrapa ur kärnorna. Mixa chilin (utan skaft och kärnor) med lökblandningen till en slät kräm.
Gryta: Skär köttet i 5 x 5 cm stora bitar och krydda dem med salt. Lägg köttet i grytan och tillsätt chili- och lökmixen, kanelstång, lagerblad, smulad buljongtärning och vatten. Sjud under lock ca 4 timmar eller tills köttet är riktigt mjukt.
Dra isär köttet med en gaffel.
Doppa ett tortillabröd i chiligrytan och skaka av överflödig sås. Lägg brödet i stekpannan och stek först på ena sidan. Vänd brödet och lägg på lite ost och låt steka på andra sidan. Upprepa med resterande bröd.
Till servering: Fyll tortillabröden med kött från grytan. Toppa med hackad lök och koriander. Häll upp såsen som blir över i en skål. Servera tacosen tillsammans med sås och limeklyftor.

Energi: 3502 KJ / 838 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 10 g
Salt: 5 g
Biryani med grönsaker och nötter

Biryani är ris som kokas med läckra kryddor, i det här fallet lök, spiskummin, curry och gurkmeja. Det smakrika riset pryds sedan med krispiga wokgrönsaker, rostade nötter och saftiga persikor. Supergott och vackert!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: råris
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: blandade grönsaker frysta wokgrönsaker eller t ex strimlad paprika, haricots verts och minimajs
qty: 200 g
ingr: rostade nötter (hassel- eller cashewnötter)
qty: 2 - 3
ingr: persikor, plommon eller nektariner
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skölj riset enligt anvisning på paketet. Finhacka löken och fräs den med spiskummin, curry och gurkmeja i olja.
Tillsätt riset och blanda. Häll på vatten och salt enligt anvisning på paketet, koka riset ätmjukt, ca 40 minuter.
Woka grönsakerna, salta och peppra. Blanda riset med grönsakerna, strö på rostade nötter och skivad frukt. Krydda alltid ett extra varv med svartpeppar och flingsalt precis vid uppläggningen.
Servera gärna riset med pocherat ägg.

Energi: 3910 KJ / 934.3 kCal
Fett: 42.3 g
Kolhydrater: 110.3 g
Protein: 20.7 g
Salt: 0.02 g
Biryani – Rispilaff med kyckling

Biryani är en risrätt full av smaker, och ett vanligt inslag under bland annat det kurdiska nyåret. Här kokas riset ihop med kanel, kapris, saffran och smör, och blandas med kryddig, krämig kyckling. Svårslaget!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kyckling (à ca 1,3 kg)
qty: 1
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 4
ingr: tomater
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 msk
ingr: biryanikrydda
qty: 3 dl
ingr: matyoghurt
heading: Ris
list: qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 3 dl
ingr: basmatiris
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 3
ingr: kanelstänger
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
heading: Topping
list: qty: 1 dl
ingr: hel skalad mandel
qty: 1 dl
ingr: gula russin

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Dela kycklingen i åtta delar (för 4 port). Lägg dem på en plåt och pressa över citronsaften, strö på saltet och blanda runt med kycklingen. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skala lök, vitlök och ingefära, hacka löken, riv vitlöken och ingefäran. Dela tomaterna, krama ur kärnorna och skär tomatköttet i små tärningar.
Fräs lök och vitlök i oljan i en stor gryta. Rör ner ingefära, gurkmeja och biryanikryddan och fräs med dem. Lägg i tomattärningarna och koka några minuter så att de blir mjuka.
Tillsätt yoghurt, kyckling och spadet från plåten. Koka sakta ca 15 minuter. Rör om då och då. Smaksätt med salt.
Ris: Hacka kaprisen. Lägg riset i en sil, skölj med kallt vatten och låt det rinna av.
Fräs kaprisen i smöret i en kastrull. Tillsätt ris, kanelstänger, vatten, salt och saffran. Koka upp riset, rör om och koka sakta under lock ca 12 minuter.
Topping: Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr stekpanna.
Lägg riset på ett fat. Lägg kycklingen på riset och strö på russin och mandel.

Energi: 4147 KJ / 998 kCal
Fett: 53 g
Kolhydrater: 74 g
Protein: 54 g
Salt: 1.81 g
Biscotti med mandel och olivolja

Delikata biscottis är perfekta att ta fram till en bjudning eller till fikastunden, och busenkla att göra då de till stor del sköter sig själva i ugnen. Och du, detta recept på biscotti är dessutom helt veganskt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 30 st

Ingredienser:
list: qty: 7 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: grovhackad sötmandel (eller nötter/frön)
qty: 2 msk
ingr: blå vallmofrön
qty: 1/2 msk
ingr: vaniljsocker
qty: knappt 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 1
ingr: nypa salt
qty: 100 g
ingr: veganskt smör (gärna BreOliv) eller olivolja
qty: 1 1/2 dl
ingr: havredryck Mellan
qty: skal från 1
ingr: citron
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla ingredienser förutom havredryck och citron i en bunke. Nyp ihop ingredienserna med fingertopparna till en smulig massa.
Tillsätt havredryck och citron och arbeta ihop till en deg, överarbeta inte degen. Dela degen i två delar (för 30 st) och tryck ut två längder som är nästan lika långa som bakplåten (ca 5 x 35 cm). Lägg över längderna på en plåt med dubbelt bakplåtspapper (skorporna kan annars bli brända på undersidan).
Grädda i 30 minuter. Ta ut plåten, skär längderna i sneda bitar och vänd skorporna så att snittytan pekar uppåt. Ställ in igen och sänk värmen till 100°C. Låt skorporna torka i ca 50 minuter eller tills de känns lagom knapriga.

Energi: 475 KJ / 113 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 2 g
Salt: 0.17 g
Biscottikross med choklad

Biscotti är gott som det är men krossar du skorporna och blandar med hackad choklad och citronskal så får du ett härligt hemmagjort strössel som fungerar perfekt på glass, frukt och tårta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: 10
ingr: biscotti (mandelskorpor)
qty: 50 g
ingr: mörk choklad (70 %)

Gör så här:
Riv det yttersta skalet av citronen. Krossa skorporna och hacka chokladen. Blanda skorporna och chokladen med citronskalet.

Energi: 825 KJ / 194 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 3 g
Salt: 0.2 g
Biskvier

Bjud dina gäster på underbara, hembakade biskvier och dig själv på en utmaning i köket med detta recept. Spritsa ut din lena fyllning på nygräddade mandelmassebottnar och doppa dem sedan snabbt i chokad. Söta och goda små bakverk!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 30 st

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: mandelmassa
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: äggvita
heading: Fyllning:
list: qty: 5 msk
ingr: socker
qty: 5 msk
ingr: vatten
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 150 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Garnering:
list: qty: 200 g
ingr: mörk choklad
qty: 25 g
ingr: kokosfett

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassa, socker och äggvita till en smet.
Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm diameter och platta till toppen.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.
Koka socker och vatten tills lagen tjocknar. Tag kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig vispning. Låt blandningen svalna i rumstemperatur.
Tillsätt mjukt matfettet i små klickar under omrörning. Smaksätt med vaniljsocker.
Spritsa eller bred ut krämen på biskviernas undersida. Låt de bli kalla.
Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med kokosfett i mikrovågsugn eller i ett vattenbad på spisen.
Doppa biskvierna i chokladen och låt den stelna. För att få ett tjockare chokladtäcke kan man doppa två gånger.