amcoff/recept huggingface dataset:
Timjan- och citronlax med pestobulgur

En saftig och god lax som du lätt smaksätter med timjan och citron. Pestobulgur med tomat och rödlök blir ett perfekt tillbehör till timjan- och citronlaxen tillsammans med yoghurtsåsen som även den tar upp smakerna av citron och timjan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: laxfilé i bit med skinnet kvar
qty: 3/4 dl
ingr: finhackad timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: finrivet skal och färskpressad juice av 1
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Pestobulgur
list: qty: 2 dl
ingr: bulgur
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 10
ingr: körsbärstomater
qty: 1 dl
ingr: pesto
qty: 1 krm
ingr: peppar
ingr: ev hackad bladpersilja till garnering
heading: Timjanyoghurt
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: finrivet skal av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad timjan
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg laxen i en ugnssäker form. Strö över timjan, salt, peppar och citronskal. Spara lite timjan och citronskal till garnering. Ringla över citronjuice och olja.
Ställ in i ugnen 20–25 minuter.
Pestobulgur: Koka under tiden bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka löken. Halvera tomaterna. Blanda den varma bulgurn med pesto, rödlök och tomater. Krydda med peppar.
Timjanyoghurt: Mixa ihop ingredienserna till timjanyoghurten med stavmixer. Krydda med salt och peppar.
Servera laxen med bulgur sallad och timjanyoghurt. Strö timjan och citronskal över laxen och garnera ev bulgursalladen med persilja.
Timjan- och vitlöksrostade tomater

Gör ett färgsprakande och hänförande tillbehör genom att rosta härligt röda tomater med vitlöksklyftor och färsk timjan. Tomaterna får en ljuvlig smak och konsistens.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: små tomater gärna på kvist
qty: 4 1/2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3/4
ingr: kruka färsk timjan
qty: 3/4 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skiva vitlöken och plocka bladen från timjankvistarna. Lägg tomaterna på en bakpappersklädd plåt och strö över vitlök och timjan. Ringla över olja, peppar och salt och blanda runt.
Baka i mitten av ugnen 2 ½–3 timmar tills tomaterna krympt ihop en del men fortfarande är saftiga.

Energi: 2212 KJ / 530 kCal
Fett: 16 g
Timjan och vitlöksspäckad kyckling med ugnsgrönsaker

Detta ljuvliga recept på timjan och vitlöksspäckad kyckling med ugnsgrönsaker är en riktig smakupplevelse! Fräscha rotfrukter och grönsaker som du steker i långpanna med kyckling fylld med vitlök och timjan gör denna rätt saftig och fantastiskt god!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 1
ingr: hel kyckling (à 2 kg)
qty: 1
ingr: kruka timjan
qty: 6
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt och svartpeppar
heading: Ugnsgrönsaker
list: qty: 12
ingr: potatisar
qty: 4
ingr: morötter
qty: 3
ingr: gula paprikor
qty: 4
ingr: rödlökar
qty: 6
ingr: tomater
qty: 7 dl
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Kyckling: Klipp bort ryggbenet på kycklingen med en kraftig sax. Fläk ut kycklingen och lägg den med skinnsidan upp på ett ugnsgaller. Skär små snitt i skinnet här och där, stoppa in skalad krossad vitlök och rejäla kvistar av timjan under skinnet. Gnid in kycklingen med salt och peppar.
Ugnsgrönsaker: Skala och skiva potatis och morötter i ½ cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skala och skär löken i klyftor. Dela tomaterna i halvor.
Koka upp potatis och morotsskivorna i hönsbuljongen. Häll det i en långpanna. Lägg på paprika, lök och tomater, krydda med salt och peppar.
Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen, sätt gallret med kycklingen över så det droppar från kycklingen ner i grönsakerna. Stek kycklingen ca 1 timme, eller tills innertemperaturen på kycklingen vid benet är 82°C. Grönsakerna är då också klara.
Servera kycklingen med grönsakerna.

Energi: 1578 KJ / 379 kCal
Fett: 5.6 g
Kolhydrater: 38.9 g
Protein: 37.8 g
Timjandoftande kronärtskockssoppa

Fräs lök, vitlök, timjan och potatis. Rör ner bitar av kronärtskocka på burk och mixa med grädde till en sagolikt smakfull och krämig soppa. Kronärtskockssoppan passar perfekt att bjuda på kyliga dagar, varför inte hälla den på termos och ta med på utflykten?

Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: potatisar
qty: 1
ingr: burk kronärtskockshjärtan (ca 390 g)
qty: 1/2 dl
ingr: skalade rostade hasselnötter
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: ev färsk timjan
ingr: bröd

Gör så här:
Skala dela och finhacka lök och vitlök. Skala och skör potatisen i mindre bitar.
Häll av kronärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Hacka hasselnötterna.
Fräs den gula löken i smör i en kastrull ca 5 minuter, utan att den tar färg. Tillsätt vitlök, timjan och kronärtskocksbitarna. Låt fräsa ytterligare 1 minut.
Lägg i potatisen. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen.
Koka upp och låt småkoka under lock ca 15 minuter. eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden koka ytterligare ca 3 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Krydda med salt och peppar.
Till servering: Häll upp soppan i djupa skålar. Strö över hasselnötterna och garnera gärna med ett par timjankvistar. Bjud soppan med ett gott bröd.

Energi: 2031 KJ / 485 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 11 g
Salt: 2.14 g
Timjandoftande tomatpaj

En strålande vacker paj att ta med sig på picknicken eller servera på sommarbuffén. Den goda blandningen av tomater, basilika, vitlök, pajdeg, sås och färsk timjan gör den här pajen till en succé!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 150 g
ingr: kylskåpskallt smör eller margarin
qty: 2 msk
ingr: iskallt vatten
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 6
ingr: tomater eller krossade tomater (6 tomater motsvarar 1 burk krossade tomater à 400 g)
qty: 1 dl
ingr: grovhackad basilika (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt och peppar
heading: Fyllning
list: qty: 1 kg
ingr: små färska tomater gärna med blandade färger och former
qty: 4/5 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: några kvistar färsk timjan till dekoration

Gör så här:
Pajdeg: Börja med degen. Hacka snabbt mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta samman till en deg. Lägg degen att vila i minst 1 timme i kylskåp (den kan gärna ligga över natten).
Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Låt fräsa mjuk i olja i en stekpanna utan att ta färg.
Ta bort skalet från tomaterna (går lättast om man först doppar dem i kokande vatten tills skalet spricker). Dela tomaterna i 4 delar och lägg dem i pannan med löken.
Tillsätt basilika, tomatpuré, lite salt och nymalen svartpeppar. Rör om. Låt såsen puttra på svag värme utan lock i ca 30 minuter. Smaka av. Låt svalna. Ställ kallt.
Sätt ugnen på 200°C.
Ta ut degen från kylskåpet och tryck hastigt ut den i en pajform, ca 27 cm i diameter (för 6 port).
Nagga degen med en gaffel och förgrädda ca 15 minuter - det gör inget om kanterna faller ner under gräddningen. Så här långt kan pajen förberedas.
Bre ut såsen i ett jämnt lager på pajens botten.
Fyllning: Halvera tomaterna till fyllningen och lägg dem i pajformen. Strö över timjan, salt, olja och ta gärna ett par tag med svartpepparkvarnen.
Grädda i 30-45 minuter eller tills tomaterna bubblar och fått fin färg.
Servera pajen varm eller ljummen med Chèvrekräm och en fräsch grönsallad.

Energi: 1667 KJ / 399 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 5 g
Salt: 1.47 g
Timjangravat lammspett

Utsökt mört timjangravat lammspett varvas med merguez till en smaksymfoni! Lime och timjan ger köttet en charmerande smak som tillsammans med lammkorv blir en riktig grillfavorit.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 spett

Ingredienser:
list: qty: ca 500 g
ingr: lammstek eller entrecôte
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: skal och färskpressad juice av 1
ingr: lime
qty: 4 msk
ingr: repad timjan
qty: 250 g
ingr: merguez (lammkorv)

Gör så här:
Lägg 10 träspett i blöt (för 10 port). Skär köttet i ca 2 cm stora bitar. Blanda vatten, salt och socker tills det lösts upp. Tillsätt limeskal och timjan. Lägg i köttet och låt stå i ca 30 minuter. Låt köttet rinna av.
Skär korven i lika stora bitar som köttet. Varva kött och korv på spetten. Grilla ca 5 minuter runt om. Pressa över limejuice vid servering. Garnera gärna med timjan.
Timjankorv med krämig sommarsallad

En fantastisk timjanskorv med en krämig sommarsallad. I denna rätt är det salladen som bidrar till det lilla extra. Krispigheten kommer från salladsärter som kokats ihop med potatisen där gräddfil, senap och vinäger står för förvandlingen. Korven är ett självklart tillbehör, smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: färskpotatis
qty: 1/2
ingr: ask salladsärtor (à 150 g)
qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad
qty: 2
ingr: förp timjankorv (à 300 g)

Gör så här:
Borsta, skölj och koka potatisen.
Dela salladsärterna på längden. Koka dem med potatisen den sista minuten av koktiden.
Skölj och skiva rädisorna. Plocka och grovhacka persiljan.
Blanda senap, gräddfil och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Blanda potatisen med salladsärter, rädisor, persilja och sallad skuren i mindre bitar. Vänd ner gräddfil.
Grilla eller stek korven på medelvärme.
Servera korven med potatissalladen.

Energi: 2783 KJ / 666 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 24 g
Salt: 0.43 g
Timjankyckling med puré på jordärtskocka

Söker du efter en underbar smakexplosion? Då är denna timjankyckling den rätta rätten för dig! Tillaga din saftiga örtkyckling omringad av smakrik tomatblandning samt en len puré på potatis och jordärtskocka. Servera ihop med syrlig citrondressing.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Timjankyckling
list: qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 900 g
ingr: kycklingben
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 4/5 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Tomatblandning
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Potatis- och jordärtskockspuré
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 300 g
ingr: jordärtskockor
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Rucola med citrondressing
list: qty: 1
ingr: påse rucola
qty: 1 msk
ingr: citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225C°.
Kyckling: Behåll skalet på vitlöksklyftorna och krossa dem lätt med baksidan av en kniv. Klipp av timjankvistarna. Lägg kycklingben, vitlök och timjankvistar på en bakpappersklädd plåt. Pensla kycklingen med olja. Krydda med salt och peppar.
Tomatblandning: Skala, dela och skär rödlöken i tunna klyftor. Dela körsbärstomaterna och blanda med lök, balsamvinäger, socker, salt och peppar. Lägg tomatblandningen runtom kycklingen. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 minuter eller till kycklingbenen är genomstekta. Gör purén under tiden.
Puré: Skala och skär potatis och jordärtskockor i 2 cm stora bitar. Koka dem mjuka 10–15 minuter i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av och lägg i en skål. Värm mjölk och smör eller margarin i samma kastrull. Pressa ner jordärtskockor och potatis med en potatispress. Vispa försiktigt till en slät och luftig puré. Krydda med salt och peppar.
Rucola: Lägg rucolan i en skål. Vispa ihop en dressing på citronjuice, olja och salt.
Servera timjankycklingen med purén, tomatblandningen, rucola och citrondressing.
Timjankyckling med svampstuvning

Denna timjankyckling med len svampstuvning passar perfekt till middagen. Kycklingen tillagas i ugn och stuvningen gör du genom att koka ihop bland annat schalottenlök, blandsvamp och grädde. Servera med krispiga potatisklyftor och rönnbärsgelé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 900 g
ingr: kycklinglårfiléer
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: kruka timjan (repad)
qty: 2 - 3
ingr: vitlöksklyftor (utan skal)
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
heading: Stuvning
list: qty: 2
ingr: burkar blandsvamp (à 200 g)
qty: 3 msk
ingr: finhackad schalottenlök
qty: 1 tsk
ingr: finhackad vitlök
ingr: smör och mild olivolja till stekning
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 3 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 msk
ingr: koncentrerad kalvfond
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen vitpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Krydda filéerna med salt och peppar och lägg i en ugnssäker form.
Grovhacka timjanen och vitlöken. Blanda med citronskalet. Fördela blandningen på kycklinglårfiléerna. Tillaga i ugnen på mellersta falsen i ca 30 minuter.
Låt svampen rinna av. Grovhacka den.
Fräs svamp, lök och vitlök i het panna i smör. Pudra över mjölet och fräs en stund till.
Tillsätt grädde och kalvfond. Låt koka ihop på medelvärme till krämig konsistens. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Vänd ner persiljan. Servera kycklingen med svampstuvning, potatisklyftor och gärna rönnbärsgelé.

Energi: 2971 KJ / 709 kCal
Timjanpinnar

För dig som gillar timjan kommer de här pinnarna att bli en favorit.  Brödet formas till olika varianter av stänger och penslas med olja och timjan. Perfekt att servera på buffén eller som tilltugg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 24 st

Ingredienser:
list: qty: 75 g
ingr: smör eller margarin
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 4/5 dl
ingr: mjölk
qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 1
ingr: ägg
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: torkad timjan

Gör så här:
Finfördela smöret i vetemjölet till en finkornig massa.
Värm mjölken till 37 grader °C. Lös upp jästen i mjölken.
Häll mjölk- och jästblandningen samt saltet i mjölet och arbeta samman till en blank deg. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk. Skär den i 24 jämnstora bitar (för 24 st) och baka ut till ca 30 cm långa stänger. Låt stängerna jäsa på smord plåt 20-25 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader °C.
Pensla stängerna med uppvispat ägg. Strö över salt och generöst med torkad timjan. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Timjansbräserade kotletter med äpple

Timjanbräserade kotletter och spenatfräs smaksatt med äpple. Schalottenlök, spenat och äpple fräses i smör där gräslök vänds i mot slutet. Kotletterna steks och grädde tillsätts för att bilda en krämig sås med smak av timjan. Servera spenatfräs som sprudlar av färger tillsammans med kotletter, sås och fluffigt mos.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Spenatfräs
list: qty: 1/2
ingr: påse bladspenat (à 400 g) fryst bladspenat
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
heading: Potatismos
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Kotletter
list: qty: 4
ingr: fläskkotletter
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 2 msk
ingr: senap gärna grovkornig

Gör så här:
Tina spenaten.
Potatismos: Skala och koka potatisen.
Spenatfräs: Skala och skiva löken. Skär äpplena i klyftor och skär bort kärnhuset. Krama ur vätskan ur spenaten. Fräs lök, äpple och spenat i smöret i en stekpanna och krydda med salt, peppar och vinäger. Hacka gräslöken och vänd ner den.
Kotletter: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och tillsätt grädde och timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka sedan av med senap.
Potatismos: Häll av vattnet ifrån potatisen. Häll mjölken över potatisen i kastrullen. Värm upp mjölken och dra kastrullen ifrån plattan. Stöt eller vispa ihop mjölk, potatis och smör. Smaka av med salt och peppar.
Servera kotletterna med spenatfräset och potatismoset.

Energi: 2662 KJ / 638 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 36 g
Salt: 2.4 g
Timjansstekt kyckling med soltorkad tomatdipp

Tänk så enkelt man kan hotta upp en rätt med kyckling och ris genom att addera timjan och vitlök till kycklingen och röra ihop en dipp med soltorkade tomater och crème fraiche. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 4
ingr: snabbfiléer av kyckling
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: förp soltorkade tomater (à 135 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1
ingr: gurka

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då och krydda med salt och peppar. Repa och hacka timjanen. Pressa i vitlök och strö i timjan mot slutet av stekningen.
Häll av och strimla tomaterna och blanda med crème fraichen, smaka av med salt och peppar.
Skär gurkan i stavar.
Servera kycklingen med ris, dipp och gurka.

Energi: 2629 KJ / 628 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 42 g
Salt: 1.5 g
Timjansstekt potatis med rostas och getost

Ett färggrant och smakrikt recept där saftiga bitar rostas serveras med tillbehör som timjanstekt potatis, solroskärnor, körsbärstomater, babyspenat och krämigt syrlig getost. En middagsupplevelse utöver det vanliga med en tillagningstid på under 30 minuter!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: hackad färsk timjan
qty: 450 g
ingr: förkokt potatis
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: rostade solroskärnor
qty: 1 dl
ingr: smulad getost (1 dl motsvarar ca 50 g)
qty: 250 g
ingr: färska körsbärstomater
qty: ca 250 g
ingr: rostas
qty: 1/2
ingr: påse babyspenat (à 65 g)
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger

Gör så här:
Hacka timjan. Stek potatisen i hälften av olivoljan i en stekpanna ca 12 minuter. Salta och peppra. Vänd ner timjan och solroskärnor efter halva stektiden och stek med.
Smula getosten eller skär den i skivor. Dela tomaterna.
Stek köttet på hög värme i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra. Sänk sedan värmen och stek tills köttets innertemperatur är 58°C.
Vänd ner tomater och spenat i potatisen och strö över getosten. Ringla över balsamvinägern och servera med skivat köttet.

Energi: 2155 KJ / 517 kCal
Fett: 18.6 g
Kolhydrater: 43.6 g
Protein: 39 g
Timjanstekt fläskkotlett från Rocklunda gård med sötsur rödbeta samt mosig purjolökspotatis

Smakrikt recept på timjanstekt fläskkotlett med sötsur rödbeta samt purjolökspotatis. Du tillagar kotletterna i ugn och rödbetssalladen i kastrull. Lyxig och mättande vardagsmat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kotlett
list: qty: 4
ingr: fläskkotletter med ben (à 150 g)
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: smör till stekning
qty: 1
ingr: kvist färsk timjan
heading: Purjolökspotatis
list: qty: 400 g
ingr: skalad mjölig potatis
qty: 200 g
ingr: strimlad purjolök
qty: 1
ingr: kvist timjan
qty: 1
ingr: lagerblad
ingr: vatten
qty: 4 msk
ingr: smör
ingr: salt
heading: Rödbetssallad
list: qty: 200 g
ingr: skalad rå rödbeta
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 2 msk
ingr: svartvinbärsgelé
qty: 1 tsk
ingr: krossat fänkålsfrö
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Kotlett: Sätt ugnen på 125°C.
Krydda köttet med salt och peppar. Bryn smöret i stekpanna och tillsätt timjankvisten samt köttet och bryn köttet ordentligt runt om. Sätt in köttet i ugn och stek till innertemperaturen är 67°C. Låt köttet vila 5 minuter innan servering.
Rödbetssallad: Riv rödbetan grovt på rivjärn. Hyvla eller skiva fänkålen tunt. Koka sedan upp gelé, vinäger och fänkålsfrö i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt olivoljan smaka av med salt. Häll vinägretten över betan och fänkålen blanda runt försiktigt och smaka av med salt.
Timjanstekt kalkonfilé med Caesarsallad

En underbart matig variant av Caesarsallad där vi i stället för kyckling använder oss av saftig kalkonfilé, smaksatt med timjan! Dijonsenap, smetana, grana padano, vinäger och vitlök ger dessutom salladen en gudomlig smak! Servera tillsammans med krutonger av surdegsbaguette.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: sommarpotatis
heading: Kalkon
list: qty: 450 g
ingr: kalkonfilé
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
heading: Krutonger
list: qty: 1/2
ingr: surdegsbaguette
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Sallad
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1 dl
ingr: riven grana padano
qty: 1 1/2 dl
ingr: smetana
qty: 1/2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater

Gör så här:
Tina kalkonfilén. Sätt ugnen på 200˚C.
Borsta och skölj potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.
Kalkon: Krydda kalkonen med salt och peppar och bryn den i matfettet i en stekpanna tillsammans med timjankvistarna. Lägg den i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.
Krutonger: Skär brödet i små tärningar. Lägg dem på en plåt, ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta dem mitt i ugnenca 10 minuter. Rör runt med jämna mellanrum. Lägg dem på ett hushållspapper och låt fettet rinna av.
Sallad: Lägg haricots vertsen i kokande vatten och koka ca 2 minuter. Spola dem kalla i en sil och låt dem rinna av.
Riv osten, blanda den med smetana och dijonsenap. Pressa i vitlöksklyftorna och rör ner vinäger och vatten. Smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i grova bitar. Dela tomaterna i halvor. Vänd ihop sallad, tomater, haricots verts med dressingen och potatis.
Skär kalkonen i skivor och servera den med salladen. Strö över krutongerna. Servera genast.

Energi: 3029 KJ / 723 kCal
Fett: 32.1 g
Kolhydrater: 65.9 g
Protein: 37.6 g
Timjanstekt kyckling med rostad pimiento och ajvarcrème

Timjanstekt kyckling passar utmärkt med de ugnsrostade pimiento de padrons. Att äta pimiento de padrons är nästan som rysk roulett. En på tio sägs vara het, medan resterande har en mild och söt smak med inslag av beska. Servera kycklingen och pimientos med ugnsrostad potatis och en ajvarcrème som får smaklökarna att jubla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp pimiento de padron (à 100 g)
heading: Ajvarcrème
list: qty: 1 dl
ingr: stark ajvar relish
qty: 2 dl
ingr: smetana

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Skölj och skär potatisen i klyftor. Blanda dem med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen först 15 minuter.
Hacka timjanen. Rulla kycklingfiléerna i timjan och krydda med salt och peppar. Bryn dem i oljan i en stekpanna och lägg dem och pimientos på potatisplåten. Sätt in plåten mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 72°C, ca 10 minuter.
Ajvarcrème: Blanda ajvar med smetana och smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med potatis, pimiento och ajvarcrème.

Energi: 2445 KJ / 582 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 35 g
Salt: 2.31 g