amcoff/recept huggingface dataset:
Whiskey sour

Ett enkelt drinkrecept på whiskey sour. Den utsökta och sötsyrliga drinken blandar du av bourbon whiskey, färskpressad citron, sockerlag och äggvita som skakas och serveras med is. Garnera drinken med citronskal.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 glas

Ingredienser:
list: qty: 10 cl
ingr: bourbon whisky
qty: 6 cl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 4 cl
ingr: sockerlag
qty: 1
ingr: äggvita
ingr: is
heading: Till servering
list: ingr: citronskal

Gör så här:
Häll alla ingredienser utom is i en shaker och skaka. Tillsätt is och skaka tills drinken är kall. Häll upp i glas med is.
Till servering: Garnera gärna med citronskal.

Energi: 565 KJ / 135 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 0.1 g
Salt: 0 g
Whisky sour med lime

Frisk smak av lime, sötma från sockerlag och skärpa från whisky. Klirrande isbitar. Drink med effektfulla ingredienser. Whisky sour med lime serveras gärna med limeklyftor.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
ingr: isbitar
qty: 4 cl
ingr: whisky (helst bourbon)
qty: juicen från 1
ingr: lime

Gör så här:
Gör en sockerlag: koka upp vatten och socker. Koka en kort stund och låt svalna.
Häll ner några isbitar i en shaker. Tillsätt whisky, helst bourbon, juicen från lime och ca 4 cl sockerlag (för 1 glas).
Skaka ordentligt och häll upp i whiskyglas, med några isbitar.
Whiskyspetsad tebål

Recept på en spännande och god varm bål av whiskyspetsat te. Du gör tebålen av bland annat earl grey te, citron, whisky och brun farin. Du kan servera bålen varm eller kall med rikligt med is.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 glas

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: lady- eller Earl Grey tea
qty: 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: whisky
qty: 1 dl
ingr: brun farin

Gör så här:
Koka upp vattnet i en kastrull eller i en vattenkokare. Lägg tet i en sil. Värm en tekanna med varmvatten. Häll bort vattnet och lägg i silen. Häll på det kokande vattnet och låt tet dra ca 5 min. Ta upp silen.
Skölj citronen noga i ljummet vatten och skär den i tunna skivor. Lägg citronskivorna i en bålskål och tillsätt whisky och farin.
Häll över tet. Rör om tills sockret har löst sig. Servera den heta bålen genast.
White Lady

Bjud på en citronsyrlig cocktail med anor från 1919. Denna eleganta drink, som går under det sofistikerade namnet White Lady, får sin friska smak av färskpressad citronjuice. På toppen ett härligt äggviteskum och tunt skivat citronskal.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: gin
qty: 4 msk
ingr: apelsinlikör (t ex Cointreau)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1 dl
ingr: isbitar
ingr: tunt skivat citronskal

Gör så här:
Blanda gin, apelsinlikör, citronjuice, äggvita och isbitar i en shaker eller en glasburk med lock. Skaka tills shakern är kall på utsidan.
Sila genast ner i glas. Garnera med citronskal.

Energi: 845 KJ / 202 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 2 g
Salt: 0.07 g
Whoopies

Inspireras av de amerikanska kakorna. Whoopies - småkakor med härlig fyllning emellan. Vit choklad och philadelphiaost är en bra bas och blåbärssylten ger mer sötma och en underbar färg! Efter Cup cakes-trenden är nu Whoopies här!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 30 dubbla kakor

Ingredienser:
heading: Smet
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2
ingr: lime
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
heading: Fyllning
list: qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 1 dl
ingr: blåbärssylt
qty: 300 g
ingr: färskost
heading: Garnering
list: ingr: strössel

Gör så här:
Smet: Sätt ugnen på 175˚C.
Vispa matfett och socker poröst. Tillsätt ägget. Riv skalet av limen och rör ner i smeten.
Blanda och rör ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, och till sist mjölken. Lägg gärna smeten i en spritspåse.
Lägg bakplåtspapper på plåtar och spritsa eller klicka smeten till 60 st kakor (för 30 st hela kakor), ca 2 1/2 cm i diameter.
Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 5 minuter.
Fyllning: Smält chokladen. Mixa blåbärssylten till puré. Rör ihop osten med chokladen. Blanda sedan ner blåbären. Låt fyllningen bli riktigt kall.
Bred eller spritsa fyllningen på hälften av kakorna. Lägg samman dem med kakorna utan fyllning. Rulla gärna kanterna i strössel för att göra dem extra färgglada.
Wienerbröd

Hemgjorda frasiga wienerbröd att imponera på vid kaffebordet. Lägg tid på att kvala in smöret och låt degen vila för riktigt frasiga wienerbröd. Fyll bröden med vaniljkräm. Få smaker slår just riktigt frasiga, härliga wienerbröd.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 wienerbröd

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 1 1/4 dl
ingr: kall mjölk
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl +extra till utbakning (4 dl motsvarar ca 280 g)
heading: Fyllning
list: qty: 1 dl
ingr: färdig vaniljkräm
heading: Glasyr
list: qty: 1 1/4 dl
ingr: florsocker
qty: 2 1/2 tsk
ingr: vatten

Gör så här:
Deg: Ta fram smöret ur kylskåpet och skär det i 6 skivor (för 16 wienerbröd). Lägg skivorna var för sig på ett bakplåtspapper i rumstemperatur.
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen är upplöst. Vispa upp ägget. Blanda i hälften av ägget (resten används till pensling), saltet, sockret och det mesta av mjölet. Spara resten av mjölet till utbakningen. Arbeta samman degen snabbt. Låt den vila i kylskåp 10 minuter.
Kavla ut degen på lätt mjölad arbetsbänk till en platta, ca 25x35 cm (för 16 wienerbröd). Lägg smöret på den ena deghalvan, 2–3 cm innanför degkanten. Vik upp kanterna över smöret. Vik den andra deghalvan över och nyp ihop kanterna.
Vrid degen 1/4 varv. Den vikta kanten ska vara vänd mot dig. Kavla ut degen försiktigt till ca 25x35 cm (för 16 wienerbröd). Vik in högra tredjedelen över mittendelen på degen och vik därefter över vänstra tredjedelen.
Vrid degen 1/4 varv. Kavla ut degen drygt 1/2 cm tjock, ca 25x35 cm (för 16 wienerbröd).
Vik degen över varandra i 3 delar (lika som ovan). Låt vila i kylskåp 10 minuter.
Upprepa kavlingar, vikningar och vila i kylskåp under punkterna 4, 5 och 6 ytterligare en gång.
Fyllning: Gör vaniljkrämen enligt anvisning på förpackningen.
Ta fram degen ur kylen och kavla ut degen på nytt till en fyrkantig platta, storlek 36x36 cm (för 16 wienerbröd). Skär ut 9x9 cm stora bitar.
Lägg en klick vaniljkräm mitt på varje bit. Vik upp hörnen mot mitten. Tryck till ordentligt.
Lägg wienerbröden på bakplåtspappersklädd plåt. Låt dem jäsa täckta med plastfilm ca 1 timme.
Sätt ugnen på 250°C.
Pensla wienerbröden med det uppvispade ägget. Grädda mitt i ugnen, 7-10 minuter.
Glasyr: Vispa ihop florsocker och vatten.
Låt wienerbröden kallna och ringla därefter över sockerglasyren.

Energi: 682 KJ / 163 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 2 g
Salt: 0.3 g
Wienerstänger

Wienerstänger eller syltsnittar som dessa småkakor också kallas för är enkla att baka och försvinnande goda till fikat. Du fyller dem med valfri sylt, exempelvis med jordgubbssylt eller hallonsylt, toppar med florsockerglasyr och skär i sneda snittar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 40 kakor

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)
qty: 1 dl
ingr: potatismjöl (1 dl motsvarar 80 g)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 200 g
ingr: kylskåpskallt tärnat smör
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: jordgubbssylt
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
ingr: några droppar vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjöl, potatismjöl, socker, salt och smör till en smidig deg, gärna i matberedare.
Dela degen i 4 delar. Rulla ut till långa stänger och lägg på 2 bakpappersklädda plåtar (för 40 kakor).
Gör en fördjupning i mitten av stängerna och fyll med jordgubbssylt.
Grädda i mitten av ugnen ca 14 minuter. Låt svalna något.
Skär längderna lite på snedden till 1-2 cm breda snittar. Låt svalna.
Blanda florsockret med några droppar vatten till en tjock glasyr. Ringla eller spritsa glasyren över kakorna.

Energi: 354 KJ / 85 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 1 g
Salt: 0.1 g
Wiggo JERK Chicken Wrap

Wiggo JERK Chicken Wrap är ett ganska avancerat recept som garanterat blir en storfavorit hos wrap- och kycklingälskare.  Kraftfulla smaker av chili, vitlök, ingefära och muskot möter mjukare toner av bulgur, dragoncrème och varma tortillabröd.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: grillad kyckling (à ca 700 g)
qty: 4 dl
ingr: bulgur
qty: 3
ingr: morötter (3 st motsvarar ca 200 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 tsk
ingr: farinsocker
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: förp mjuka tortillabröd (à 340 g)
heading: Jerkglaze
list: qty: 6
ingr: röda paprikor (6 st motsvarar ca 1 kg)
qty: 6
ingr: röda chilifrukter
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: färskriven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: malen kryddpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kryddnejlika
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: riven muskot
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 tsk
ingr: soja
qty: 2 tsk
ingr: rapsolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: farinsocker
qty: 2 tsk
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: vinäger
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Dragoncrème
list: qty: 2 msk
ingr: hackad färsk dragon eller torkad dragon (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad)
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 65 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Glaze: Dela och kärna ur paprika och chili. Skala vitlöken.
Lägg paprika, chili och vitlök 30 sekunder i en kastrull med kokande vatten. Häll av och mixa med övriga ingredienser förutom vinäger och salt till glazen i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen och sjud ca 10 minuter. Krydda med vinäger och salt.
Rensa kycklingen fri från skinn och ben. Blanda kycklingen med glazen och låt marinera medan bulgursalladen görs.
Sätt ugnen på 250°C.
Koka bulgurn enligt anvisning på paketet.
Skala och skär morot i stavar och gul lök i klyftor. Lägg i en ugnssäker form. Strö över farinsocker och ringla över olja. Krydda med salt och peppar, rör runt. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och sätt ugnen på grill.
Lägg kycklingen med glazen i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen ca 5 minuter.
Blanda bulgurn med de rostade grönsakerna.
Dragoncrème: Skala och skär vitlöken i mindre bitar. Mixa vitlök, dragon, spenat och olivolja med stavmixer. Blanda med majonnäs och crème fraiche. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Fördela bulgurblandning, den varma kycklingen och dragoncrème på tortillabröden. Vik ihop varje till en wrap.
Wok med nudlar, tofu och rostade sojabönor

Snabblagad och enkel att göra blir woken är du använder färdigskurna grönsaker. Blanda woken, med de lite tjockare, udonnudlarna och stekt tofu som får sin smak av soja och wasabi.

Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp färska nudlar (gärna udonnudlar, à 250 g)
qty: 2
ingr: förp tofu (à 230 g)
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 4 tsk
ingr: wasabipasta
qty: 4 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp färsk wokmix fusion (à 300 g)
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: rostade sojabönor eller cashewnötter
ingr: sweet chilisås
ingr: japansk soja

Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av nudlarna och skölj dem kalla.
Skär tofun i tärningar.
Vispa ihop soja, vatten och wasabipasta.
Stek tofun i omgångar i oljan i en stekpanna, tills de får fin färg. Häll på soja-wasabiblandingen och vänd ner wokmixen. Koka sakta under lock i 2-3 minuter. Vänd ner nudlarna och värm ordentligt.
Till servering: Servera woken, toppad med rostade sojabönor och gärna lite sweetchilisås och extra soja.
Wok med shiitake och kyckling

Varför inte prova på en kycklingrätt med asiatiska smaker? Denna grönsakswok med ingefära, vitlök och shiitakesvamp serveras med stekt kyckling och rykande hett ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: kycklingfilé
qty: 1 dl
ingr: honungsgrillolja- eller grillolja
qty: 1
ingr: knippe salladslök eller purjolök (1 knippe motsvarar 1 purjolök)
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 200 g
ingr: shiitakesvamp
qty: 2 1/2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 dl
ingr: hönsbuljong (tärning + vatten)
qty: 100 g
ingr: färsk spenat

Gör så här:
Skär kycklingfilén i strimlor och blanda dem med marinaden. Låt stå i 1 timme.
Ansa löken och skär i cm-tjocka skivor. Dela broccolin i buketter. Ansa svampen och skär den ev i mindre bitar.
Hetta upp oljan i en wok eller vid panna. Ta upp kycklingen ur marinaden. Lägg den i pannan, pressa över vitlök, tillsätt ingefära och fräs någon minut tills kycklingen fått fin färg.
Tillsätt lök, broccoli, shiitake och buljong. Puttra ytterligare några minuter. Vänd ner spenaten när kycklingen är genomstekt och grönsakerna knappt mjuka.
Wok med teriyaki och sesam

En härlig asiatisk wok som är lättlagad och supergod! Den färdiga woksåsen har en kraftfull och mustig smak som passar utmärkt till biff men den är även god att blanda med kyckling, fläsk eller svamp. Servera woken med äggnudlar eller ris.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Wok
list: qty: 400 g
ingr: strimlad biff
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: strimlad rödlök
qty: 100 g
ingr: strimlad broccoli
qty: 100 g
ingr: skivad shiitakesvamp
qty: 100 g
ingr: pak choy (eller kinakål)
qty: 1/2
ingr: flaska woksås (à 125 ml, gärna Asian Wok Teriyaki & Sesame oil)
ingr: svarta sesamfrön (till garnering)
heading: Till servering
list: ingr: äggnudlar (eller ris)

Gör så här:
Wok: Bryn den strimlade biffen på hög värme i olja.
Ansa kålen och tillsätt den och de strimlade och skivade grönsakerna.
Woka eller stek i 1-2 minuter.
Häll i woksåsen och rör om. Garnera med svarta sesamfrön.
Till servering: Servera med nudlar eller ris.

Energi: 1855 KJ / 443 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 29 g
Salt: 1 g
Wokad chilikål

Wokad chilikål är ett snabblagat och spännande tillbehör till grillad korv, kött eller kyckling som rörs ihop på några få ingredienser som spansk peppar, vitkål och honung.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: vitkål
qty: 1/2 - 3/4
ingr: röd chili (spansk peppar)
qty: 1/2 - 3/4
ingr: grön chili (spansk peppar)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Strimla vitkålen fint, gärna med matberedarens tunna skiva eller med osthyvel.
Skölj, kärna ur och finstrimla chilin. Fräs kål och chili i oljan i en wok eller stor stekpanna.
Blanda salt, vinäger, honung och vatten. Häll blandningen i woken och låt puttra 8-10 min. Strö över persiljan. Servera chilikålen till stekt eller grillad korv, kött eller kyckling.

Energi: 630 KJ / 150 kCal
Fett: 0 g
Wokad fläskfilé med selleri  

Fläskkött i kombination med olika grönsaker är vanligt i hela Kina. Bjud på en smakrik och lyxig wokrätt baserad på fläskfilé med mild lakritssmak från selleri. Snabblagat och gott till såväl vardag som fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: fläskfilé
qty: 3
ingr: selleristjälkar (à ca 65 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 6 msk
ingr: neutral olja
qty: 1 msk
ingr: skivad färsk ingefära
heading: Marinad
list: qty: 1 msk
ingr: torr sherry
qty: 1 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: potatismjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: vitpeppar
heading: Sås
list: qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 2 tsk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 2 tsk
ingr: ostronsås
qty: 2 msk
ingr: torr sherry
qty: 2 tsk
ingr: potatismjöl
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skär fläskfilén i 3–5 cm långa "stavar".
Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet och låt marinera ca 20 minuter.
Förbered under tiden grönsakerna. Ansa och skär sellerin i tunna skivor. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Skala och skär löken i tunna halvmånar.
Lägg sellerin i en kastrull med kokande vatten. Låt koka 1 minut. Häll av och spola sellerin med kallt vatten så kokningen avstannar.
Blanda ingredienserna till såsen.
Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna med hälften av oljan. Woka köttet tills det är genomstekt. Ta upp köttet och gör rent pannan.
Hetta upp woken igen. Häll i resten av oljan. Lägg i vitlök, lök, selleri och ingefära. Woka 1⁄2 minut. Blanda först ner köttet, sedan såsen. Låt alltsammans bli genomvarmt. Servera gärna med ris.

Energi: 1379 KJ / 330 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 23 g
Salt: 3.71 g
Wokad kinakål med bacon

Krispig kinakål, även kallad salladskål, får spela huvudrollen i denna grönsaksrätt med salta, rökiga toner av bacon och asiatisk touch av aromatisk sesamolja. Bjud som ensamrätt eller som tillbehör.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: kinakål
qty: 1
ingr: paket bacon (à 140 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: neutral olja
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: sesamolja

Gör så här:
Ansa och strimla kinakålen.
Skär baconet i fina strimlor.
Skala och skiva vitlöksklyftorna.
Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna. Tillsätt oljan och stek baconstrimlorna någon minut. De ska fortfarande vara mjuka.
Lägg i vitlök och kål. Woka tills kålen är mjuk. Tillsätt 1 dl av vattnet (för 4 portioner), salt och fond under fortsatt omrörning.
Rör ut potatismjölet i resten av vattnet. Rör snabbt ner blandningen i pannan och blanda ordentligt.
Ringla över sesamoljan. Servera gärna med ris.

Energi: 1146 KJ / 274 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 7 g
Salt: 2.2 g
Wokad kyckling med chili och jordnötter

Wokad kyckling går oftast hem hos både stora och små. Anpassa bara chilimängden, men snåla inte på värmen – en wok vill tillagas på hög temperatur! Hoisinsås bidrar med den goda kinesiska smaken och jordnötterna ger rätten en trevlig konsistensbrytning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gröna paprikor
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 2 - 4
ingr: röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 450 g
ingr: kycklinglårfilé
ingr: rapsolja till stekning
qty: 3 msk
ingr: hoisinsås
qty: 1 msk
ingr: risvinäger
qty: 1 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1 dl
ingr: salta jordnötter

Gör så här:
Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skär salladslöken i ca 4 cm långa bitar. Skär chilin tvärs över i tunna ringar.
Skala och skär vitlöken i tunna skivor.
Skär kycklingen i strimlor.
Woka kycklingen runt om i mycket het olja i en wok eller stekpanna. Ta upp.
Woka paprika, salladslök, chili och vitlök några minuter i olja. Ta upp.
Tillsätt hoisinsås, vinäger, soja och ingefära i woken eller stekpannan. Hetta upp. Tillsätt kycklingen och woka den klar.
Vänd ner grönsaker och jordnötter.
Servera kycklingwoken med jasminris och gärna någon extra grönsak.

Energi: 2414 KJ / 581 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 33 g
Salt: 1.67 g
Wokad sparris med basilikayoghurt

Är du sugen på något lättlagat med ändå exotiskt? Testa wokad sparris med basilikayoghurt! Du wokar sparrisen i chiliflakes och soja, och serverar den sedan med yoghurten. Enkelt, snabbt och smakrikt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 1 dl
ingr: strimlad färsk basilika
ingr: salt och peppar
qty: 205 g
ingr: fryst grön sparris (tinad)
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: soja
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
heading: Till servering
list: ingr: stekt kyckling fläskkotlett eller fisk

Gör så här:
Rör ihop yoghurt och basilika. Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp en wok eller stekpanna med några droppar olja. Stek sparrisen i ca 1 minut.
Tillsätt soja och chiliflakes och låt allt steka samman hastigt.
Lägg upp sparrisen på tallrikar. Skeda över såsen. Servera till stekt kyckling, fläskkotlett eller fisk.
Wokad sparris med krämig polenta

Elegant wokad sparris med en len och krämig muskotkryddad polenta. Servera med några skivor rökt skinka. En läcker måltid med ett sting av vitlök och chili.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Krämig polenta
list: qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 krm
ingr: riven muskot
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: polenta (majsgryn)
qty: 2 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 2 msk
ingr: finhackad röd chilifrukt
heading: Sparris
list: qty: 1
ingr: paket fryst sparris (à 200 g)
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 200 g
ingr: rökt skinka i tunna skivor
qty: 1
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Polenta: Koka upp vatten, mjölk, muskot, vitlök, chili och smör i en kastrull. Tillsätt polentan under omrörning. Sänk värmen och rör kontinuerligt om med en träsked. Låt småputtra i ca 10 minuter. Ta av från värmen.
Sparris: Spola hastigt av sparrisen i hett vatten. Hetta upp en wok eller stekpanna med några droppar olja. Stek sparrisen i ca 2 i minuter. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera polentan i djupa tallrikar. Lägg sparrisen och skinkan bredvid. Strö över persilja.

Fett: 0 g
Wokad vitkål med cashewnötter och pepprig karré

Vitkål är idealiskt att snabbsteka. Den behåller krispet, men blir sötare och mildare i smaken. Här får vitkålen asiatiska smaktoner med chili, ingefära och japansk soja. Den kryddpeppriga fläskkarrén går bra att byta mot till exempel tofu eller lax.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 tsk
ingr: kryddpepparkorn
qty: 4
ingr: skivor fläskkarré (à ca 125 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: gul lök
qty: ca 650 g
ingr: vitkål
qty: 1/2 - 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: ljus sirap
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: salta cashewnötter
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Stöt kryddpepparn i en mortel.
Krydda fläskkarrén med kryddpeppar och salt.
Stek köttet i 1 msk av oljan (för 4 portioner) i en stor stekpanna 3–4 minuter per sida. Låt köttet vila.
Skala och finhacka löken. Skär bort den hårda mittstocken på kålen. Skär kålen i mindre bitar, ca 2 x 2 cm.
Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Stek lök och kål i resterande olja i en stekpanna/wok ca 5 minuter, tills det är glansigt med lite färg.
Tillsätt chili (spara lite till garnering) och ingefära. Häll på soja, sirap och vatten. Låt koka 1 minut.
Hacka nötterna och hälften av koriandern grovt och vänd ner i kålen.
Fördela kålen på tallrikar. Skär köttet i sneda remsor och lägg ovanpå kålen.
Garnera med finhackad chili och koriander. Servera gärna med ris.