amcoff/recept huggingface dataset:
Gnocchi med bacon- och pinjeströssel

Gnocchi med bacon- och pinjeströssel är en trevlig och uppskattad pastarätt. Vitlök, champinjoner och parmesanost är fantastiskt tillsammans med sältan från bacon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förpackningar färsk gnocchi (à 500 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1
ingr: paket tärnat bacon (à 140 g)
qty: 25 g
ingr: pinjenötskärnor
qty: 2
ingr: påsar babyspenat (à 80 g)
ingr: färskriven parmesan
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Tillaga gnocchin enligt anvisning på paketet.
Skala och finhacka vitlöken. Skär svampen i bitar.
Knaperstek bacon i en stekpanna. Tillsätt vitlök, svamp och pinjekärnor. Låt fräsa ett par minuter.
Vänd ner gnocchin och spenaten. Salta och peppra. Servera med parmesan och gärna en tomatsallad med lök. Det lilla extra blir det om man droppar över lite brynt smör.

Energi: 1720 KJ / 410 kCal
Fett: 17 g
Gnocchi med brynt kaprissmör

Den färska potatispastan gnocchi utgör basen i denna snabba och smakrika rätt som för tankarna till Italien. Broccoli och spenat står för det gröna inslaget, brynt kaprissmör ger smak. Ät som huvudrätt eller ha som tillbehör till fågel, kött eller tofu.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 75 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 16
ingr: salviablad (eller torkad, 16 blad motsvarar 2 tsk torkad)
qty: 2 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 250 g
ingr: gnocchi
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 65 g
ingr: babyspenat
ingr: finrivet citronskal
heading: Till servering
list: ingr: rostat bröd

Gör så här:
Skär broccolin i små buketter och stammen i mindre bitar.
Bryn smöret i en stekpanna tills det doftar nötigt. Tillsätt kapris och stek tills de öppnar sig som små blommor.
Tillsätt salviabladen eller torkad salvia, bladen ska bli lätt friterade. Rör ner citronjuicen.
Häll upp smöret i en bunke. Rengör ev pannan lite lätt. Stek broccolin och gnocchi i oljan i stekpannan ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllene.
Tillsätt spenaten och låt den bli mjuk. Fördela gnocchi och grönsaker på tallrikar. Skeda över smöret. Garnera med finrivet citronskal.
Till servering: Rostat bröd är gott till.

Energi: 4004 KJ / 951 kCal
Fett: 53.4 g
Kolhydrater: 95 g
Protein: 20.6 g
Salt: 1.87 g
Gnocchi med parmesan

Denna gnocchi gör du hemma av pressad potatis och parmesanost som formas till bollar. Din gnocchi tillagas i kokt vatten innan de blandas med ytterligare lite ost och gräslök i en skål. Servera som den är eller till exempel med en mustig lammragu.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: mjölig potatis
qty: ca 50 g
ingr: parmesan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt och peppar
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: ca 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
ingr: olivolja (helst extra virgin)
ingr: finskuren gräslök

Gör så här:
Koka potatisen mjuk. Låt svalna lite. Skala och skär i stora bitar.
Pressa potatisen i potatispress och lägg i en stor skål. Riv osten och tillsätt cirka hälften. Blanda till en smidig deg. Tillsätt salt och peppar.
Tillsätt mjöl och knåda tills du kan forma klibbiga bollar som inte fastnar i händerna. Överarbeta inte degen!
Lägg degen på ett mjölat bakbord. Skär i två bitar och rulla sedan degen till tumtjocka längder.
Skär i ca 2 cm stora bitar, tryck ev till lätt med en gaffel och lägg på mjölat smörpapper.
Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt gnocchin och koka tills den flyter upp. Fortsätt att koka i ytterligare 30 sekunder.
Sila av. Stek gärna gnocchin efter kokning. Blanda försiktigt med lite olivolja och resten av osten och ev lite finskuren gräslök.
Gnocchi med sockersalt lax och saffransdipp

Ett tjusigt recept på mild lax med gnocci och saffransdipp. Du kryddar laxen med socker och salt. Servera fisken tillsammans med fräscha grönsaker, pasta och en krämig sås med smak av saffran.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: laxfilé i bit med skinn
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: salt till gravering
qty: 1 krm
ingr: peppar till gravering
qty: 1
ingr: rödlök
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: pressad citronjuice
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 2
ingr: tomater
qty: 300 g
ingr: pasta (t ex gnocchi)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: ask smörgåskrasse
ingr: salt och peppar
heading: Saffransdipp
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1/2
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek

Gör så här:
Tina laxen om den är fryst.
Sätt ugnen på 150°C.
Blanda socker, salt och peppar. Gnid in laxen på köttsidan med blandningen. Låt grava minst 15 minuter.
Saffransdipp: Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, matyoghurt, saffran, honung och sambal oelek i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Skala, dela och skiva rödlöken tunt. Blanda med citronskal och pressad citronjuice i en stor skål. Skölj och strimla sockerärterna. Skär tomaterna i mindre bitar.
Torka av laxen med hushållspapper och lägg i en ugnssäker form. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C om du använder termometer. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen under tiden.
Häll av pastan. Lägg i skålen med rödlöken. Tillsätt sockerärter, tomater och olja. Blanda runt. Smaka av med salt och peppar. Klipp över smörgåskrassen.
Servera laxen med ljummen grönsakspasta och saffransdipp.

Energi: 2500 KJ / 598 kCal
Fett: 20.4 g
Kolhydrater: 70.6 g
Protein: 28.7 g
Gnocchi på rotselleri med ricotta och svamp

Hemmagjord gnocchi är enkelt, om än lite pilligt, men framförallt väldigt gott! Här har gnocchis huvudingrediens potatis även fått sällskap av rotselleri och serveras med krämig ricotta, stekt svamp och brynt smör med salvia.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotsellerignocchi
list: qty: 400 g
ingr: fast potatis
qty: 400 g
ingr: rotselleri
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: ca 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: smör (till stekning av gnocchi)
qty: 2 msk
ingr: olja (till stekning av gnocchi)
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1/2
ingr: kruka salvia
qty: 1 dl
ingr: hackade hasselnötter
list: qty: 250 g
ingr: svamp (t ex kantareller eller skogschampinjoner)
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 250 g
ingr: ricottaost
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan

Gör så här:
Rotsellerignocchi: Skala potatis och rotselleri och skär i bitar. Koka mjuka i saltat vatten. Häll av och låt svalna lite. Pressa genom potatispress i en bunke. Blanda med ägg, salt och parmesan till ett mos. Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg. Rulla degen till 2 cm tjocka rullar på mjölad bänk. Skär i ca 2–3 cm stora bitar. Tryck till lätt med gaffel och lägg på mjölat underlag.
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka gnocchin i omgångar ca 5 minuter, de är klara när de flyter upp till ytan. Ta upp med hålslev och låt rinna av på en ren kökshandduk. Blanda med olja så de inte klibbar ihop.
Bryn smöret. Rör ner salvian och låt fräsa 1 minut. Ta från värmen och rör ner nötterna.
Ansa och skär svampen i bitar. Stek i smör tills svampen är gyllene. Krydda med salt och peppar och lägg svampen på en tallrik.
Stek gnocchin i smör och olja i samma panna tills de får lite färg. Blanda ner svampen och krydda med salt och peppar.
Till servering: Fördela ricottan på tallrikar. Toppa med gnocchifräset och det brynta smöret. Strö över parmesan.

Energi: 4186 KJ / 1001 kCal
Fett: 61 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 28 g
Salt: 3 g
Gnudi med sparris och brynt smör

Gnudi pasta liknar gnocchi men görs av ricotta och mjöl istället för potatis. Prova vårt magiska recept på hemgjord gnudi där de smakrika ostbollarna får sällskap av tunt hyvlad och krispig sparris, karamelligt brynt smör, rostade hasselnötter och parmesan.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Gnudi
list: qty: 350 g
ingr: ricottaost
qty: 2
ingr: ägg (à 60 g)
qty: 2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: finriven muskotnöt
qty: 4 1/2 - 5 dl
ingr: vetemjöl
list: qty: 2
ingr: gröna sparrisar
qty: 1/2
ingr: schalottenlök
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 1/2 dl
ingr: rostade hasselnötter
ingr: färsk timjan (till servering)
ingr: riven parmesan (till servering)

Gör så här:
Gnudi: Mixa ricottan till en jämn smet med stavmixer. Rör ner ägg, parmesan, citronskal, salt, muskot och 1/3 av mjölet. Tillsätt resten av mjölet och knåda degen på en bänk. Forma till en jämn boll. Låt degen vila i kylen 1 timme.
Dela degen i fyra delar på en mjölad bänk. Rulla bitarna till fyra rullar ca 2 cm i diameter. Skär i 2 x 2 cm stora bitar. Lägg på ett fat och strö över lite mjöl. Ställ i kylen 1 timme.
Skiva sparrisen med en potatisskalare och lägg i kallt vatten.
Finhacka löken. Bryn smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt lök och vin. Koka gnudin i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av och spar ½ dl av kokvattnet (för 4 port).
Vänd ner gnudin i smöret tillsammans med kokvattnet och rör om. Grovhacka nötterna. Lägg upp på tallrikar och toppa med sparris, nötter, timjan, parmesan och gärna svartpeppar.
Gobi matar-kryddig blomkål med ärtor

Gobi matar är en kryddig grönsaksrätt där tadkan med sina härliga kryddor som spiskummin, garam masala och koriander sätter smaken. Servera gärna den kryddiga blomkålen med ris eller naanbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: fryst blomkål
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Tadka
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: krossade tomater
qty: 2 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: garam masala
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 2 dl
ingr: gröna ärtor
qty: 1 dl
ingr: vatten
ingr: salt

Gör så här:
Tina blomkålen på hushållspapper. Dela blomkålsbuketterna om de är stora.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek blomkålen i omgångar tills allt har fått fin färg. Lägg över på en tallrik
Tadka: Skala lök och vitlök. Hacka löken och vitlök fint. Skala och riv ingefäran.
Fräs lök, vitlök och ingefära i oljan i en stekpanna, tills löken mjuknar.
Tillsätt tomaterna och samtliga kryddor. Låt koka några minuter tills det mörknar i färgen.
Vänd ner blomkål, gröna ärtor och vatten. Lägg på ett lock och låt sjuda i 5-10 minuter. Smaka av med salt.

Energi: 825 KJ / 197 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 5 g
Salt: 1.8 g
God hamburgerdressing

Varför köpa färdig dressing när du kan göra en supergod och enkel hamburgerdressing hemma i ditt eget kök? Blanda bara snabbt ihop alla ingredienser och helt plötsligt så har du en krämig dressing med lite sting att bjuda på!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: ajvar relish
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Rör ihop ajvar relish, flytande honung, matlagningsyoghurt och rödvinsvinäger.
Goda pizzafisken med potatis

Roligt och inspirerande fiskrecept som passar stora som små! Blanda till en smarrig sås av grädde, tomatpuré, oregano, salt och peppar som du häller över fisken (tänk på att smaka på såsen så att du blir nöjd med kryddningen). Strö över ost och tillaga i ugnen ca 30 minuter. Servera tillsammans med potatis och ärter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1 kg
ingr: sommar potatis
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: oregano
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost
qty: 300 g
ingr: gröna ärtor

Gör så här:
Tina torsken.
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj potatisen och lägg den i en kastrull med saltet. Häll på vatten så att det precis täcker potatisen och koka tills den blir mjuk, ungefär 15-20 minuter.
Lägg torsken jämnt fördelad i en ugnssäker form. Blanda grädde, tomatpuré, oregano, salt och peppar i en skål. Rör runt och häll såsen över fisken. Strö på osten och sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
Koka ärterna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera torsken med potatis och ärter.

Energi: 2585 KJ / 617 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 52 g
Salt: 2.4 g
Godaste guacamolen

En underbart krämig guacamole i härligt klargrön färg, med touch av spiskummin och färsk koriander. Rörornas röra passar till mycket. En given succé på de flesta buffébord, och passar utmärkt till grytan Jazzig Chili.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: mogna avokador
qty: 1
ingr: finriven vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad rödlök
qty: 3
ingr: finhackade tomater
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: örtsalt
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk koriander

Gör så här:
Dela, kärna ur och gröp ut köttet på mogna avokador. Mosa det i en skål.
Blanda med finriven vitlöksklyfta, finhackad rödlök, finhackade tomater, finrivet skal av citron, färskpressad citronjuice, örtsalt, spiskummin, kajennpeppar och hackad färsk koriander.
Servera gärna till chiligrytan Jazzig chili.

Energi: 497 KJ / 119 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 2 g
Salt: 0.5 g
Godaste vaniljsockret

En rolig present att göra själv och ge bort - äkta vaniljstång i socker ger en exklusiv känsla, paketera i en fin burk! Godaste vaniljsockret är ett riktigt mumsigt vaniljsocker.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: urskrapad vaniljstång
qty: 5 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Torka den utskrapade vaniljstången några dagar i rumsvärme.
Mixa den torra stången fint med strösocker och sikta genom finmaskig sil.
Godisremmar med bär

Funderar du ibland på vad godiset du äter innehåller? Gör dina egna godisremmar! Bär, honung och din favoritsmaksättare så har du gott godis och full kontroll på vad du stoppar i dig. Här behövs inga färgämnen.  Mörkblå blåbärsremmar, djupröda med hallon eller kanske gula nektarin- eller mangoremmar? Godis med äkta smaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: hallon, jordgubbar eller blåbär
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
ingr: kokosolja till pensling
heading: Smaksättning
list: qty: 2 krm
ingr: vaniljpulver
qty: skal från 1/2
ingr: citron
qty: 2 tsk
ingr: färsk riven ingefära

Gör så här:
Sätt ugnen på 65°C, snabbast går torkningen med varmluft.
Rensa bären. Koka bären med honung i ca 10 minuter.
Mixa i en matberedare till en jämn konsistens. Sila ev. av hallonen för att ta bort kärnorna för att få släta remmar.
Smaksättning: Smaksätt med vanilj, citron eller ingefära.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och pensla noggrant med smält kokosolja (för att remmarna ska lossna lättare). Bred ut bärmoset på bakplåtspappret i ett tunt jämnt lager med hjälp av en slickepott.
Sätt in plåten mitt i ugnen i 3-5 timmar. Remmarna är färdiga när hela ytan känns torr.
Lossa pappret från remmarna och klipp till långa remsor som sedan rullas ihop. Förvara remmarna i en burk med tätslutande lock.

Energi: 1183 KJ / 282 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 3 g
Salt: 0.02 g
Godisrullar

Ett något avancerat recept på utsökt hemgjort godis med jordgubbssmak. Godisrullar gör du av bland annat jordgubbar, socker, kanel, citron och olja. Barnsligt gott!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: jordgubbar eller skogsbär (det går bra med frysta tinade)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 2 tsk
ingr: citronjuice
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse (maizena)
ingr: matolja

Gör så här:
Lägg jordgubbar, vatten, socker, kanel och citronjuice i en kastrull. Låt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter.
Rör ut majsstärkelse i lite vatten och rör ner i kastrullen. Koka upp. Mixa till en slät kräm i matberedaren.
Lägg ut bakplåtspapper på 3 ugnsplåtar. Smörj dem med matolja. Dela upp krämen på plåtarna. Bred ut ett tunt, jämntjockt lager.
Sätt på ugnen på 100 grader C.
Ugnsbakca i ca 2 timmar, konsistensen ska vara seg och elastisk.
Låt svalna något. Smörj smörpapper med olja och täck ovansidan. Rulla från den långa sidan, till rullar. Låt svalna helt i kylen och skär sedan upp rullarna i ca 2 cm breda bitar med pappret på. Lägg i plastpåsar. Förvara i rumstemperatur.
Gör egen Fläskkorv med bacon och äpple

Gör din egen fläskkorv, som i gamla tider. Fettet i korvarna är viktigt för att få fram kryddornas smaker. Den här korven görs med fläskfärs och får sin speciella smak av ingefära, paprikapulver, muskot och äppeljuice. Bacon ger en härlig sälta.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 17 korvar

Ingredienser:
list: qty: 1 1/3 kg
ingr: fläskfärs
qty: 4 tsk
ingr: salt
qty: ca 60 g
ingr: malet späck
qty: 5 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: lökpulver
qty: 1 dl
ingr: äppeljuice
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: malen vitpeppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: ingefära
qty: 2 krm
ingr: malen muskot
qty: 1 1/4 dl
ingr: potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 200 g
ingr: bacon
qty: ca 3
ingr: meter fjälster av gris
ingr: steksnöre

Gör så här:
Blanda färsen väl med saltet ca 1 minut i en hushållsassistent.
Blanda ner resten av ingredienserna förutom potatismjöl, vatten och bacon.
Rör ut potatismjölet i vattnet och blanda i färsen.
Skär baconet i små tärningar och vänd ner i färsen.
Skölj fjälstret ordentligt och trä på korvhornet.
Fyll fjälstren löst med korvsmeten och bind upp med steksnöre i önskad storlek.
Lägg korvarna på ett fat och pudra dem med salt och ställ i kylen utan lock 24 timmar.
Stek korven runt om på låg värme i matfett i en stekpanna till fin färg. Stek korven klar mitt i ugnen, 125˚C ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70˚C.

Energi: 991 KJ / 237 kCal
Fett: 16.8 g
Kolhydrater: 6.2 g
Protein: 15.5 g
Gör egen lammkorv med fårost och rosmarin

En hemlagad lammkorv är något utöver det vanliga. Lammkorven gör du med lammfärs som får smak av vitlök, timjan, dragon och rosmarin – härliga kryddor som passar bra till lamm. Fetaosten i korven ger den en väldigt speciell smak!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 12 timmar
Portioner: 17 korvar

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: finmald lammfärs
qty: 4 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 1 tsk
ingr: torkad dragon
qty: 1 krm
ingr: torkad rosmarin
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/4 dl
ingr: potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g)
qty: 100 g
ingr: tärnad fetaost
qty: ca 3 m
ingr: fjälster av gris
ingr: steksnöre

Gör så här:
Blanda färsen väl med saltet ca 1 minut i en hushållsassistent.
Blanda ner resten av ingredienserna förutom vatten, potatismjöl och fetaost.
Rör ut potatismjölet i vattnet och blanda i färsen.
Vänd ner fetaosten i färsen med hjälp av en slev.
Skölj fjälstret ordentligt och trä på korvhornet.
Fyll fjälstren löst med korvsmeten och bind upp i önskad storlek.
Lägg korvarna på ett fat och pudra dem med salt och ställ i kylen utan lock 24 timmar.
Stek korven runt om på låg värme i matfett i en stekpanna till fin färg. Stek korven klar mitt i ugnen, 125˚C ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70˚C.

Energi: 1147 KJ / 274 kCal
Fett: 19.5 g
Kolhydrater: 5.5 g
Protein: 19.5 g
Gör egen Nötkorv med peppar och salt

Det här är ett korvrecept för dig som gärna gör din egen korv. Nötkorven fyller du med nötfärs kryddat med bland annat muskot, ingefära och paprikapulver. Det finurliga med hemlagad korv är att du kan experimentera fram till din egen favoritsmak och kryddning!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 17 korvar

Ingredienser:
list: qty: 1 1/3 kg
ingr: nötfärs
qty: 4 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 krm
ingr: socker
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: malen muskot
qty: 1 msk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 1/4 dl
ingr: potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g)
qty: 3 1/2 dl
ingr: vatten
qty: ca 3
ingr: meter fjälster av gris
ingr: steksnöre

Gör så här:
Blanda färsen väl med saltet ca 1 minut i en hushållsassistent.
Blanda ner resten av ingredienserna förutom potatismjöl och vatten.
Rör ut potatismjölet i vattnet och blanda i färsen.
Skölj fjälstret ordentligt och trä på korvhornet.
Fyll fjälstren löst med korvsmeten och bind upp med steksnöre i önskad storlek.
Lägg korvarna på ett fat och pudra dem med salt och ställ i kylen utan lock 24 timmar.
Stek korven runt om på låg värme i matfett i en stekpanna till fin färg. Stek korven klar mitt i ugnen, 125˚C ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70˚C.

Energi: 991 KJ / 237 kCal
Fett: 16.8 g
Kolhydrater: 6.2 g
Protein: 15.5 g
Gorgonzolagratinerad avokado med parmaskinka

Gorgonzolagratinerad avokado med parmaskinka är en härlig förrätt som är enkel att göra. Gratinera halv avokado med selleristjälkar, parmaskinka, hasselnöt och gorgonzola i ugn och servera med rostat bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora avokador
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 100 g
ingr: parmaskinka
qty: 50 g
ingr: hasselnötter
qty: 100 g
ingr: gorgonzola
ingr: rostat bröd till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Dela avokadorna mitt itu och ta bort kärnorna. Ställ halvorna i ugnssäkra portionsformar.
Strimla selleristjälkarna och parmaskinkan. Grovhacka nötterna. Blanda selleri, skinka och nötter. Fyll blandningen i avokadorna.
Skär osten i 4 tjocka skivor (för 4 port). Lägg osten över avokadorna. Gratinera ca 5 min eller tills osten börjar smälta och få lite färg.
Servera genast, gärna med rostat bröd.

Energi: 1600 KJ / 380 kCal
Fett: 29 g
Gorgonzolakräm på gurka med valnöt

Supergoda munsbitar får du genom att blanda gorgonzola och färskost till en kräm som du brer ut på tjocka gurkskivor. Dekorera med valnöt och smörgåskrasse samt eventuellt flingsalt just innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 20

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 20
ingr: valnötter
qty: 100 g
ingr: gorgonzola
qty: 3 msk
ingr: färskost
ingr: smörgåskrasse
ingr: flingsalt

Gör så här:
Skala gurka. Skär den i 2 cm tjocka skivor.
Rosta valnötter i torr panna.
Mixa gorgonzola med färskost till en kräm. Bre detta på gurkskivorna och dekorera med en valnöt och gärna lite smörgåskrasse. Strö ev över lite flingsalt.

Energi: 203 KJ / 49 kCal
Gorgonzolasås

Gorgonzolasås fungerar som en härlig smaksättare året runt. Njut av en krämig gorgonzolasås tillsammans med lax eller en god köttbit. Passar dessutom utmärkt som härlig pastasås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1 tsk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 150 g
ingr: gorgonzolaost
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken fint. Fräs den i smöret i en kastrull och tillsätt crème fraiche och mjölk. Låt koka upp.
Smula ner osten och smält den i såsen på svag värme. Red såsen med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Smaka av med peppar.
Mixa såsen slät med en stavmixer.

Energi: 965 KJ / 233 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 8 g
Salt: 1 g