amcoff/recept huggingface dataset:
Varmrökt lax med rostad brysselkål och senapsgruka

En svindlande smarrig rätt där huvudrollen redan är klar. Du rör bara ihop en dressing till gurkan, marinerar lök och rostar potadis och bryssekål i ugnen. Klart!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis (gärna amandine)
qty: 500 g
ingr: brysselkål
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 krm
ingr: salt
list: qty: 2 msk
ingr: svensk senap
qty: 2 tsk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
qty: 1
ingr: gurka
list: qty: ca 500 g
ingr: varmrökt lax
qty: 65 g
ingr: mangold

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela potatisen och brysselkålen. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar på en plåt och sätt in mitt i ugnen i 20 minuter.
Skala och skiva rödlöken. Pressa saften från citronen och blanda med sockret och saltet. Rör i löken och låt den marinera i ca 10 minuter.
Blanda senap, honung och vatten i en skål. Vispa i oljan i en tunn stråle. Hacka och rör i dillen, smaka av med salt och peppar. Tärna eller hyvla gurkan och vänd ner i dressingen.
Servera potatisen och brysselkålen med lax, gurka, lök och sallad.

Energi: 2978 KJ / 713 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 39 g
Salt: 3 g
Varmrökt lax med salsa verde

Bjud familjen på klassiskt varmrökt lax med smakrik, rustik salsa verde sås! Varmrökt lax med salsa verde är en imponerande, färggrann rätt som både är enkel, snabblagad och passar perfekt till lunch eller middag! Servera den imponerande laxen med salsa verde, grönsaker, potatis och citronklyftor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: avokado
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: huvudsallad
heading: Salsa verde
list: qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1/2
ingr: huvudsallad
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: ca 600 g
ingr: varmrökt lax

Gör så här:
Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
Skala, dela, kärna ur och skiva gurkan. Skala och skiva löken.
Dela, kärna och gröp ur avokadon och skär den i bitar.
Skölj och dela citronen på längden, finriv skalet av den ena halvan och pressa saften över avokadon. Skär den andra halvan i klyftor.
Blanda grönsakerna med citronskalet och salta och peppra. Riv salladen i bitar och vänd ner den.
Salsa verde: Plocka basilikabladen och lägg dem tillsammans med persilja, sallad, senap och vatten i en matberedare eller mixer. Pressa över vitlöken och mixa. Häll i olivoljan i en tunn stråle och mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.
Servera laxen med salsa verde, grönsaker, potatis och citronklyftor.

Energi: 2472 KJ / 592 kCal
Fett: 28.7 g
Kolhydrater: 39.3 g
Protein: 39.8 g
Varmrökt lax och potatissallad  med kapris och citron

Än är sommaren inte över! Så laxa till det med varmrökt lax och en ljummen potatissallad. Addera rädisor och sockerärtor för extra krisp i salladen. Som en extra touch, strö över hyvlad ost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatissallad
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 1/2
ingr: ask färsk dill (à 20 g)
qty: 1 dl
ingr: grana padano
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: huvudsallad
qty: ca 500 g
ingr: varmrökt lax

Gör så här:
Potatissallad: Tvätta, dela och koka potatisen.
Ansa sockerärtorna och låt dem koka med potatisen ca 3 minuter.
Ansa och dela rädisorna och grovhacka dillen.
Dressing: Riv det yttersta skalet av citronen och pressa saften ur halva citronen. Grovhacka kaprisen och blanda med citronskal, citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar.
Potatissallad: Blanda potatis och sockerärtor med dressing, rädisor och dill och strö över hyvlad ost.
Till servering: Lossa salladsbladen, skölj och låt rinna av. Riv den i bitar.
Bryt laxen i bitar.
Servera potatissalladen med sallad och lax.

Energi: 2206 KJ / 528 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 39 g
Salt: 2.29 g
Varmrökt laxröra på smörstekt kavring

Fräsch och snabblagad macka med laxröra på varmrökt lax och sås med smak av dill och citron. Servera röran på smörstekt kavring med salladsblad och toppa med riven pepparrot och dill.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk dill
qty: 250 g
ingr: varmrökt lax
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 4
ingr: skivor kavring
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: riven färsk pepparrot
qty: 2
ingr: dillkvistar

Gör så här:
Skala och hacka löken.
Blanda ihop majonnäs, gräddfil, lök och hackad dill. Dra laxen i mindre bitar och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.
Skär bort roten på salladen och lossa bladen.
Stek bröden krispiga i smöret i en stekpanna.
Skär citronen i klyftor.
Lägg salladen på bröden och lägg på laxröran, servera med citronklyftor och toppa med riven pepparrot och dill.

Energi: 2566 KJ / 613 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 17 g
Salt: 2 g
Varmrökt potatissallad

En potatissallad med rökta potatisar, som du röker själv i grillen. Ricotta är en riktig favorit till sommarens potatissallad, världens snabbaste sås!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: knipplökar
qty: 2
ingr: nävar gröna blad, som färsk spenat och isbergssallad
qty: 100 g
ingr: ricottaost
ingr: salt

Gör så här:
Skrubba eller skala potatisarna. Förkoka dem ca 10 minuter i saltat vatten. Låt potatisen rinna av.
Rök potatisarna på låg värme, cirka 90˚C, 1 timme. Du kan också koka dem klara och röka dem snabbt med glödande björkved i klotgrillen. Lägg inte potatisarna rakt över glöden utan vid sidan av.
Ansa och skiva löken. Du kan också grilla lökarna hela och sedan skära dem i större bitar.
Skölj spenaten eller strimla salladen.
Snitta kryss i potatisarna och tryck till dem så att de spricker upp, som bakpotatisar.
Lägg upp på ett fat tillsammans med löken och de gröna bladen. Klicka över ricottan och salta lätt.

Energi: 843 KJ / 198 kCal
Fett: 5.3 g
Kolhydrater: 27.8 g
Protein: 8.2 g
Vårprimörer med senapsdressing

Gör en variant på hovmästarsås med dijonsenap och skånsk senap och ringla över vårens primörer, t ex knippmorötter, rädisor och sockerbönor. Gott till gravad lax.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 500 g
ingr: späda morötter
qty: 1
ingr: blomkålshuvud
qty: 2
ingr: broccoli
qty: 1
ingr: ask sugarsnaps (à 150 g)
qty: 1
ingr: ask haricots verts (bönor) (à ca 150 g)
qty: 1
ingr: knippe rädisor (à 220 g)
qty: 3
ingr: salladslökar
ingr: salt
heading: Senapsdressing
list: qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: skånsk senap
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 5 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
2 dagar före festen: Vispa ihop senap, honung och vinäger. Vispa i oljan, först droppvis, sedan i en tunn stråle. Krydda med salt och peppar. Ställ i kylen.
Skrubba morötterna och skär i bitar. Ansa och skär blomkål och broccoli i små buketter.
Koka morötter, blomkål, broccoli, sugar snaps/sockerbönor och haricots verts nätt och jämnt mjuka var för sig i lättsaltat vatten. Häll av och kyl i iskallt vatten ca 5 minuter.
Ansa och dela ev rädisorna. Förvara grönsakerna i kylen.
4 timmar före servering: Strimla salladslöken. Lägg upp kokta grönsaker, salladslök och rädisor på ett fat.
Strax före servering: Ringla över dressingen. Servera gärna till Snapsgravad lax och Krämig örtsås.
Vårrullar

Läckra vårrullar som du tillagar av blandfärs, ostronsås, koriander, purjolök och vårrulledeg. Dessa goda vårrullar serveras gärna med sweet chilisås och morotssallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: blandfärs
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: ostronsås
qty: 1/2 msk
ingr: sesamolja
qty: 1/2 msk
ingr: finhackad koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: finstrimlad purjolök
qty: 30
ingr: blad vårrulledeg (varje blad ska vara ca 10 x 10 cm)
ingr: olja att fritera i
heading: Till servering
list: ingr: sweet chilisås eller vårrullesås

Gör så här:
Pressa i vitlöksklyftan i färsen och rör i resten av ingredienserna. Ställ kallt någon timme.
Låt fryst vårrulledeg tina. Fukta en handduk som du kan lägga över vårrulledegen efter varje gång du tagit fram ett blad så att den inte torkar.
Lägg en liten mängd fyllning på ett vårrulleark och rulla ihop. Vik in kortändarna innan du rullar det sista och fäst med lite vatten.
Fritera några vårrullar åt gången, i fritös eller i tjockbottnad kastrull på spisen.
Servera med sweet chilisås eller vårrullesås och gärna den thailändska morotssalladen.
Vårrullar med jordnötsdipp

Idag står det asiatiskt på schemat! Detta är en social och rolig rätt som delvis görs klar när ni sitter vid bordet. Börja med att förbereda jordnötsdippen och skär upp tofun och grönsakerna i stavar och strimlor. När ni sitter till bords doppar var och en sitt eget rispapper och gör sina egna vårrullar. Servera tillsammans med ris. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (gärna fullkorn)
heading: Dipp
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: jordnötssmör
qty: 1/2 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
heading: Vårrullar
list: qty: 230 g
ingr: tofu
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 180 g
ingr: färska böngroddar
qty: 20 g
ingr: färsk koriander
heading: Vid bordet
list: qty: 12
ingr: ark rispapper
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dipp: Koka upp vattnet. Dra av kastrullen från värmen och blanda ner jordnötssmör, sweet chilisås och soja. Låt svalna.
Vårrullar: Skär tofun i stavar. Skala morötterna och skär i tunna strimlor. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna, skiva dem. Ansa och skiva salladslöken. Lägg upp alla grönsaker och koriander på ett serveringsfat.
Vid bordet: Sätt fram en stor skål med ljummet vatten på bordet. Var och en doppar sitt eget rispapper i vattnet ca 30 sekunder. Lyft upp, låt droppa av och lägg det på tallriken. Lägg på grönsakerna och sesamfrö och vik ihop till en rulle.
Servera rullarna med dipp och ris.

Energi: 2673 KJ / 637 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 87 g
Protein: 18 g
Salt: 4 g
Vårrullar med kål och ingefära

Underbart goda, hemmagjorda vårrullar med en smakrik fyllning bestående av böngroddar, het, aromatisk ingefära och strimlad råkost. Servera de gyllenstekta vårrullarna med krispig isbergssallad, ris och krämigt, len avokado. Pressa över den friska limesaften och njut.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (gärna basmati)
heading: Vårrullar
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 275 g
ingr: råkostsallad
qty: 180 g
ingr: böngroddar
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
ingr: salt och peppar
qty: 8
ingr: ark filodeg
ingr: olja
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: lime

Gör så här:
Tina filodegen enligt instruktionen på förpackningen om fryst används.
Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Vårrullar: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek lök, vitlök, råkostsallad och groddar 5–7 minuter tills det mjuknat. Tillsätt ingefära, chili och soja och stek ytterligare någon minut. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Vik filodegsarken på mitten så att arken blir dubbla. Lägg ca 1 dl fyllning längst ner på kortsidan av varje ark, vik in kanterna och rulla ihop till en rulle. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med olja. Grädda i övre delen av ugnen tills de fått fin färg, ca 10 minuter.
Till servering: Strimla salladen. Dela och kärna ur avokadon, gröp ur och klyfta avokadoköttet. Dela limen.
Servera vårrullarna med sallad, avokado, ris och pressad lime.

Energi: 2804 KJ / 670 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 102 g
Protein: 16 g
Salt: 3 g
Vårrullar med limemarinerad lök och hoisinsås

Vårrullar av rispapper och grönsaker ger dig en enkel och snabb måltid. Alla vid bordet fyller sin egen vårrulle med utvalda grönsaker och räkor. Den limemarinerade silverlöken, med fräsch, syrlig smak, lyfter smaken hos räkor och avokado. Toppa vårrullen med koriander och dippa den i såserna.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor silverlök
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limesaft (1 msk motsvarar ca 1/2 lime)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 280 g
ingr: handskalade räkor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: gurka
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 dl
ingr: hoisinsås
qty: 1 dl
ingr: ginger chilisås
qty: 12
ingr: ark rispapper

Gör så här:
Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på en mandolin. Blanda löken med limesaft, olja och sesamolja. Smaksätt med salt och peppar. Låt stå och dra i rumstemperatur ca 30 minuter.
Häll av räkorna och löken i en sil.
Skala morötterna, skär dem och gurkan i tunna strimlor. Dela, kärna ur, gröp ur och skär avokadorna i bitar. Hacka koriandern grovt.
Lägg upp räkor och alla grönsaker på ett serveringsfat.
Häll upp hoisinsås och chili ginger sås i två olika skålar.
Vid bordet: Sätt fram en stor skål med ljummet vatten på bordet. Var och en doppar sitt eget rispapper i vattnet, 10-15 sekunder. Lyft upp, låt droppa av och lägg det på tallriken.
Fyll rispappret med räkor, limemarinerade löken, morötter, gurka, och avokado. Vik ihop rullen enligt anvisningen på rispappersförpackningen. Toppa med koriander. Dippa vårrullarna i såserna.

Energi: 2192 KJ / 521 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 22 g
Salt: 5 g
Vårrullar med quornfärs och hoisindipp 

Goda och härliga vårrullar fyllda med kryddig och smakrik quornfärs och fräscha grönsaker. De här vego-vårrullarna fixar du enkelt med vårrullearken och de frästa grönsakerna. Ät vårullarna med ris och sallad och dippa dem i hoisinsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1/2
ingr: litet spetskålshuvud (à ca 300 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 300 g
ingr: fryst färs av quorn
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö (gärna blandade vita och svarta)
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 12 st
ingr: vårrulleark (runda rispapperark)
qty: 2 dl
ingr: hoisinsås
heading: Till servering
list: ingr: ris
ingr: blad av isbergssallad
ingr: gärna koriander

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Ansa och strimla salladslök och spetskål. Skala och riv vitlöken.
Stek quornfärs och grönsaker i båda oljorna tills det får fin färg. Tillsätt chiliflakes, sesamfrön och vinägern. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg 2 vårrulleark i taget på en blöt handduk. Pensla arken med vatten och låt dem ligga i någon minut tills de är mjuka.
Fördela fyllningen som en sträng i mitten på varje ark. Vik in kanterna på arken och rulla ihop.
Lägg rullarna med skarven ner på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt plåten mitt i ugnen 10-12 minuter.
Till servering: Servera vårrullarna med hoisinsås, ris, salladsblad och gärna koriander.

Energi: 2812 KJ / 670 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 106 g
Protein: 19 g
Salt: 4 g
Vårrullar med sötsur dipp 

Det här är asiatisk husmanskost som passar både stora och små. Vårrullar kan vara fyllda med grönsaker eller kött men just dessa innehåller en färs av kyckling samt rikligt med grönsaker som morot och sockerärter. Till vårrullarna serveras en god sötsur dippsås med viss hetta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Vårrullar
list: qty: 4
ingr: port ris, gärna jasminris
qty: 280 g
ingr: böngroddar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: ca 300 g
ingr: morötter
qty: 75 g
ingr: sockerärtor
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: ca 400 g
ingr: kycklingfärs
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 270 g
ingr: filodeg
ingr: bakplåtspapper
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
heading: Sötsur dippsås
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1 dl
ingr: hoisinsås
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
heading: Till servering
list: qty: 100 g
ingr: råkostsallad

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Låt böngroddarna rinna av. Skala och skär löken i tunna strimlor. Skala och grovriv morötterna. Strimla sockerärterna tunt.
Lägg hälften av morötterna i en skål. Häll på en dressing av vinäger, 1 msk olja, salt och peppar.
Bryn färsen i 1 msk olja i en stor stekpanna. Tillsätt lök, sockerärter och resten av morötterna. Låt fräsa ca 5 minuter. Blanda i böngroddar och soja. Krydda med peppar.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla kanterna på 1 filodegsark med resten av oljan. Vik ihop på mitten och lägg med kortsidan mot dig. Pensla kanterna igen. Lägg ca 1 dl färsröra längs nedre delen, men spara en kant på ca 2 cm nedtill och på sidorna. Vik in långsidorna. Rulla ihop till en rulle. Upprepa tills fyllning och ark tar slut.
Lägg filodegsrullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med olja. Strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Gör såsen under tiden.
Sötsur dippsås: Riv skalet av limen och pressa ur saften. Blanda skal och saft med hoisinsås, sambal oelek, soja och sesamfrön i en skål.
Servera filodegsrullarna med råkostsalladen, ris och dippsåsen.

Energi: 3281 KJ / 781 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 113 g
Protein: 35 g
Salt: 5.2 g
Vårsallad med jordgubbar och skinka

Detta recept ger dig en fräsch och snabb vårsallad med söta jordgubbar och salt skinka. Blanda ihop din sallad och lägg upp på fat innan du ringlar över den goda, krämiga dressingen med smak av gurkmeja, farin och gräslök. Servera med rostat bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1/2
ingr: isbergssallad
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2 l
ingr: jordgubbar (1/2 liter motsvarar ca 250 g)
qty: 1
ingr: knippa rädisor
qty: 100 g
ingr: rökt skinka
heading: Dressing
list: qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1/2 msk
ingr: vinäger
qty: 1/2 msk
ingr: brun farin
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 - 2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 2 msk
ingr: hackad gräslök

Gör så här:
Koka upp vatten med ättika och salt i en traktörpanna. Knäck äggen och låt dem försiktigt glida ner i vattnet. Sjud äggen ca 5 min. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Putsa kanterna på äggen.
Skölj och strimla sallad och gurka. Skölj ev jordgubbarna. Snoppa och skiva dem. skölj och skiva rädisorna. Strimla skinkan.
Blanda salladen med gurka, jordgubbar, rädisor och skinka på ett fat. Lägg på äggen.
Blanda samman ingredienserna till dressingen. Ringla lite dressing runt äggen och servera resten till. Servera med rostat bröd.

Energi: 1220 KJ / 290 kCal
Fett: 15 g
Vårsallad med sparris

Sparris är vårigt och festligt. Med ost och ärtskott blir denna sallad matig och fräsch. Börja med att skala den varsamt, och sedan koka den försiktigt på svag värme. Varva sparrisen med osten och ärtskotten och lägg upp snyggt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: färsk vit sparris
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: smör & rapsolja
qty: 150 g
ingr: herrgårdsost
qty: 100 g
ingr: ärtskott eller solrosskott
heading: Dressing
list: qty: 3 msk
ingr: smör & rapsolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger

Gör så här:
Skala sparrisen försiktigt, börja alldeles under knoppen. Skär av den nedersta träiga delen.
Koka upp vatten så att det precis når över sparrisen, salt och smör- och rapsolja i en vid kastrull. Lägg ner sparrisen och låt den koka på svag värme 4-6 minuter. Ta upp sparrisen, spola av den i kallt vatten och låt den rinna av.
Skär osten i små tärningar. Hit kan man förbereda.
Varva sparrisen med ost och ärtskott på ett uppläggningsfat.
Dressing: Blanda ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen.

Energi: 469 KJ / 112 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 8 g
Salt: 1.1 g
Vårsoppa med lax och pocherat ägg

Invig vårfesten med en lika len som vackert färgglad soppa på grön sparris och frysta gröna ärter. Bjud vårsoppan varm tillsammans med rökt lax, skivade rädisor och pocherade ägg. Eller så skippar du pocherandet och kör på mjukkokta ägg. Superlyxigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: schalottenlökar
qty: 500 g
ingr: grön sparris
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: kallrökt lax
qty: 4
ingr: rädisor
qty: 1 msk
ingr: finskuren gräslök
ingr: svartpeppar
heading: Pocherat ägg
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Skala och skiva löken tunt. Skär bort 4 knoppar på sparrisen och spara (för 4 port). Skiva resten av sparrisen grovt.
Fräs löken i smöret utan att den tar färg. Tillsätt den skivade sparrisen och ärterna, fräs ytterligare ca 2 minuter. Häll i vinet och låt koka upp. Tillsätt vatten, fond och grädde. Låt koka någon minut. Ta från värmen. Tillsätt vinäger och salt.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i en blender.
Skär laxen i små tärningar. Skiva rädisorna tunt.
Pocherat ägg: Knäck äggen i varsin kopp eller glas. Koka upp en vid kastrull med ca 2 liter vatten, ättika och salt. Koka sparrisknopparna ca 1 minut. Lyft upp och lägg dem i isvatten. Sänk värmen så vattnet sjuder. Gör en virvel i vattnet med en slev, släpp ner ett ägg i taget. Låt sjuda ca 3 minuter. Lyft försiktigt upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Vid servering: Fördela laxen i mitten av 4 djupa tallrikar (för 4 port). Lägg på äggen. Toppa med rädisor och sparrisknoppar. Häll på soppan. Strö över gräslök och svartpeppar.

Energi: 2170 KJ / 519 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 20 g
Salt: 6.53 g
Västerbottensost cheese dip med jalapeño och majs

Kan man få för många olika dipper till fredagstacon? Här kommer ännu en, men så god att det slår ut det mesta. Smakrik svensk Västerbottensost möter het jalapeño och söt majs och skapar en oemotståndlig cheesedip. Måste provas!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 - 1
ingr: färsk jalapeño (eller 1 msk avrunnen inlagd, för 4 port)
qty: 1
ingr: förp majs (à 150 g)
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 150 g
ingr: riven Västerbottensost
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Hacka jalapeñon (ta bort kärnorna om den är färsk). Låt majsen rinna av i en sil.
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Blanda ner mjölet och rör till en slät redning. Tillsätt mjölken, koka upp under omrörning och låt sjuda ca 1 minut. Dra av kastrullen från värmen, tillsätt osten och rör tills den har smält. Vänd ner jalapeñon och majsen. Smaka av med salt och peppar.
Servera som tillbehör på en tex-mex buffé.

Energi: 1057 KJ / 253 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 13 g
Salt: 0.8 g