amcoff/recept huggingface dataset:
Korean fried chicken    

Korean fried chicken, även kallad chikin, är ett recept på koreansk kyckling som friteras och sedan doppas i en ljuvlig sås med honung, risvinäger och gochujang. Servera den friterade kycklingen med snabbpicklade grönsaker. Comfort food på koreanska!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Snabbpicklade grönsaker
list: qty: 1 dl
ingr: risvinäger
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: morot
qty: 10 cm
ingr: rättika
qty: 1/2
ingr: rödlök
heading: Sås
list: qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: neutral olja
qty: 1 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 - 4 msk
ingr: gochujang (eller 2 msk sriracha och 1 msk misopaste, för 4 port)
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 1 dl
ingr: farinsocker
qty: 3 msk
ingr: ketchup
heading: Frityrsmet
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 3 dl
ingr: iskallt vatten
heading: Kyckling
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 2 1/2 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 2 tsk
ingr: gochugaru, koreansk chili (eller se tips)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 600 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: ca 1 1/2 l
ingr: neutral olja (till fritering)
heading: Till servering
list: qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön
qty: 1 dl
ingr: hackade rostade jordnötter
ingr: kokt ris (gärna jasminris)

Gör så här:
Picklade grönsaker: Blanda risvinäger, socker och salt tills sockret löses upp i en skål som även rymmer grönsakerna. Skala och strimla morot och rättika tunt. Skala och strimla rödlöken. Blanda ner grönsakerna i lagen. Låt stå 30 minuter.
Sås: Skala och finhacka vitlöken och stek mjuk olja i en liten kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ihop 10–15 minuter utan lock till en klibbig sås. Ställ åt sidan.
Frityrsmet: Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet.
Kyckling: Blanda majsstärkelse, vitlökspulver, gochugaru och salt i en bunke.
Skär varje kycklinglårfilé i 3 bitar. Vänd först kycklingen i majsstärkelsen och sedan i frityrsmeten så de täcks runtom. Vänd sedan en gång till i majsstärkelsen.
Värm oljan till 180°C i en stor kastrull.
Fritera kycklingen i omgångar ca 10 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och krispig. Lägg på galler eller hushållspapper och låt rinna av. Om du vill ha kycklingen extra krispig friterar du den en gång till.
Till servering: Lägg kycklingen i en bunke och blanda med såsen så kycklingen täcks runt om, strö över sesamfrön och jordnötter.
Servera genast med kokt ris och de picklade grönsakerna.
Korean hot dog – Korv med kimchi slaw

Korv med bröd med en koreansk touch! Hotta upp den klassiska varmkorven med asiatiska tillbehör som krämig coleslaw med kimchi, rostade sesamfrön och färsk koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 200 g
ingr: kimchi
qty: 1
ingr: finskuren salladslök
qty: 3/4 dl
ingr: majonnäs
qty: 4
ingr: korvar
qty: 4
ingr: korvbröd
qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön
qty: 2 msk
ingr: rostad lök
qty: 1 dl
ingr: färsk koriander

Gör så här:
Skala och riv moroten grovt. Krama ur vätskan ur kimchin och hacka den.
Blanda morot, kimchi, salladslök och majonnäs.
Stek korven och värm bröden (se tips).
Servera korven i bröden och toppa med kimchi slaw, sesamfrön, rostad lök och koriander.

Energi: 1557 KJ / 370 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 10 g
Salt: 2.5 g
Koreansk auberginesallad

Har du inte testat den här spännande koreanska auberginesalladen är det dags att du gör det! De ångkokta auberginerna smälter i munnen och den fräscha bladspenaten med den härliga dressingen ringlad över sig gör salladen himmelsk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: auberginer
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 2 - 2 1/2 tsk
ingr: strösocker (alt fruktos)
qty: 1/3 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: påse bladspenat (à 150 g)
qty: 6
ingr: fint strimlade salladslökar
qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön
qty: 1
ingr: röd spansk chilifrukt (alt röd paprika)
qty: 100 g
ingr: böngroddar (alt andra groddar)

Gör så här:
Skär auberginen på längden och sedan i klyftor. Ånga auberginen i en ångtillsats i kastrullen eller i ett metalldurkslag i en kastrull med kokande vatten. Beräkna ca 50 minuter, tills auberginen känns mjuk. Lägg den i en skål.
Dressing: Vispa ihop dressingen och häll över auberginen. Låt stå och dra en stund före servering.
Till servering: Lägg upp auberginen på spenatbädd, fördela fint strimlad salladslök, sesamfrön, strimlad chilifrukt/paprika och groddar över.

Energi: 260 KJ / 60 kCal
Fett: 3 g
Koreansk gurksallad

Korvtopping gör grillkvällen ännu godare! Här är en fräsch, koreansk variant med gurka, chili och sesamolja. Sött och syrligt, grönt och krispigt – passar extra bra till den lite kryddigare korven.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 2 msk
ingr: risvinäger eller vitvinsvinäger
qty: 1 - 2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1 msk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Skiva gurkan tunt och blanda den med salt och socker. Låt gurkan stå i 5-10 minuter tills den börjar vätska sig.
Skär gräslöken fint.
Blanda risvinägern med chiliflakes, sesamolja, sesamfrön, gräslök och gurkan.
Låt gurkan stå och mogna i ca 2 timmar.

Energi: 135 KJ / 32 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 1 g
Salt: 2 g
Koreansk kimchi

Vad är kimchi? Det är syrlig mjölksyrad eller fermenterad salladskål, även kallad kinakål, med het smak av chili. Prova att göra egen kimchi med vårt recept på klassisk koreansk kimchi. Den färdiga kimchin är oemotståndligt god till sallader, grytor och rätter med ris eller nudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 1,5 l

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: salladskål
qty: 3 msk
ingr: salt
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: rismjöl
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 2 msk
ingr: riven vitlök
qty: 1
ingr: grovt riven gul lök
qty: 1 1/4 dl
ingr: fisksås
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: gochugaru (eller 1/2 dl paprikapulver och 1/2 dl chiliflakes, för 1 sats kimchi)
qty: 6
ingr: tunt skivade salladslökar
qty: 1
ingr: finstrimlad morot
qty: 10 cm
ingr: finstrimlad rättika
qty: 1
ingr: skalat eller noga tvättat och finhackat äpple

Gör så här:
Ansa och skölj ev salladskålen. Skär salladskålen i ca 4 cm stora bitar och lägg i en stor skål. Separera bladen väl. Strö över saltet och blanda försiktigt men noggrant så alla blad täcks med salt. Låt stå 1 ½ timme.
Skölj salladskålen noga för att få bort överflödigt salt. Smaka gärna av kålen så den har en lagom sälta.
Koka ihop vatten, rismjöl och socker till en tjock sås. Låt svalna något och blanda sedan i ingefära, vitlök, lök, fisksås och gochugaru. Tillsätt salladslök, morot, rättika, äpple och kålen och blanda noggrant, gärna med händerna så inte grönsakerna går sönder.
Lägg i glasburkar och täck med plastfolie direkt ovanpå kålen, tryck till och sätt på lock. Fyll inte burkarna ända upp, det behövs plats för fermenteringen. Låt stå i rumstemperatur 2 dagar, gärna med dubbla plastpåsar runt. Förvara sedan i kylen. Godast efter 2 veckor men kimchin håller över 3 månader. Efter 3–4 veckor försvinner den jästa doften som kimchi ger ifrån sig när den mjölksyras som mest.
Koreansk kycklingpytt med syrat grönt

En matig rispytt inspirerad av den koreanska rätten bibimbap med sköna, gröna inslag. Marinerad gurka, rivna morötter med surkål, sesamkryddade böngroddar och stekt ägg – en grym rätt som måste upplevas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: kycklingfiléer (à ca 125 g)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: ris (gärna råris)
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön eller furikake
qty: 4
ingr: ägg
heading: Syrade grönsaker
list: qty: 3 msk
ingr: tomatketchup
qty: 2 tsk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: morot
qty: ca 2 dl
ingr: surkål (à ca 75 g)
heading: Marinerade grönsaker
list: qty: 1
ingr: liten gurka (à ca 250 g)
qty: 2
ingr: påsar babyspenat (à 65 g)
qty: 4 tsk
ingr: risvinäger
qty: 4 msk
ingr: florsocker
qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 150 g
ingr: färska böngroddar
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Krydda kycklingen runtom med salt och peppar. Stek filéerna på bägge sidor i hälften av oljan i en stekpanna.
Lägg filéerna i en ugnssäker form. Tillaga kycklingen mitt i ugnen ca 20 minuter. Kontrollera att klar köttsaft kommer ut. Ta ut och varmhåll.
Koka under tiden riset enligt anvisning på förpackningen. Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.
Syrade grönsaker: Blanda samman ketchup, ingefära och sambal oelek. Skala och riv moroten grovt och vänd ner tillsammans med surkålen.
Marinerade grönsaker: Skala, dela på längden och kärna ur gurkan. Skär den i halvmånar. Lägg den i en skål. Lägg spenaten i en annan skål. Blanda ihop vinäger, florsocker och soja i en skål. Fördela över grönsakerna. Blanda böngroddarna med sesamolja.
Stek äggen i resterande olja i en stekpanna.
Skär kycklingen i skivor på snedden. Lägg upp grönsakerna i högar på riset. Lägg på kyckling och äggen och strö över sesamfrön eller furikake.

Energi: 2029 KJ / 485 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 30 g
Salt: 4.39 g
Koreansk råbiff    

Koreansk råbiff kallas för yukhoe. I vårt recept får lövbiff smak av en ljuvlig marinad och finstrimlas innan det serveras med krispigt, sött päron och krämig äggula. Servera denna oxtartar som lyxig förrätt, gärna på salladsblad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: lövbiff
heading: Marinad
list: qty: 2 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 1
ingr: stor riven vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: finhackad salladslök
qty: 1 msk
ingr: rostade sesamfrö
ingr: nymalen svartpeppar
list: qty: 1/2
ingr: päron (gärna nashi eller hårt anjou)
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: små äggulor
qty: 3 msk
ingr: rostade pinjenötter
ingr: bladpersilja
ingr: gärna hjärtsallad

Gör så här:
Lägg köttet i frysen 1 timme.
Marinad: Blanda alla ingredienser till marinaden.
Strimla päronet fint.
Ta ut köttet ur frysen och skär i så tunna strimlor som möjligt. Skär även tvärs över strimlorna några gånger. Lägg köttet i en bunke och blanda med marinaden.
Till servering: Lägg päron i botten på 4 tallrikar (för 4 port), lägg på det marinerade köttet och en äggula i mitten på varje tallrik. Strö över pinjenötter och persilja. Servera gärna med hjärtsallad.
Koreanska grönsaker

Koreanska grönsaker är en inlagd sallad med smaker av Asien. Förbered paprika, morot, gurka och spetskål och blanda med en dressing av vitlök, ingefära, chilifrukt, habanero hot sauce, socker, äppelcidervinäger och vatten. Servera med ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 400 g
ingr: spetskål eller vitkål
qty: 1/2 dl
ingr: salt
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1/2 msk
ingr: mald New Mexico chilipeppar
qty: 1 msk
ingr: habanero hot sauce
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Skölj, kärna ut och strimla paprikorna. Skala och skiva morot och gurka. Strimla kålen.
Blanda grönsakerna med saltet. Pressa ihop och täck skålen. Låt stå i kylskåp minst 4 tim.
Skölj grönsakerna i kallt vatten flera gånger tills allt salt är borta. Torka noga.
Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Häll den över grönsakerna. Blanda noga och låt stå ett par timmar. Gott till grönsaksrätter och till kokt ris och pasta.
Koreanska pannkakor

Pajeon, koreanska pannkakor med salladslök, är enkla att göra och goda som tillbehör till maten tillsammans med den sötsyrliga dippsåsen som görs av bland annat soja, risvinäger och chili.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 stora pannkakor

Ingredienser:
heading: Dippsås
list: qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1/2
ingr: tunt skivad schalottenlök
qty: 1
ingr: tunt skivad röd peppar (chili)
qty: 2 tsk
ingr: rostade sesamfrön
heading: Pannkaka
list: qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: misopasta
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 3
ingr: ägg
qty: 10
ingr: salladslök
qty: 4 msk
ingr: neutral olja

Gör så här:
Dippsås: Rör ihop alla ingredienser till dippsåsen.
Pannkaka: Vispa ihop vetemjöl, majsstärkelse, vatten, misopasta och salt till en jämn smet. Vispa ner äggen.
Skär salladslöken i lika långa bitar som stekpannan, ca 28 cm. Dela sedan löken längsmed.
Häll hälften av oljan i stekpannan. Lägg i hälften av salladslöken och häll på hälften av smeten. Stek på medelvärme tills pannkakan är gyllene. Vänd och stek på andra sidan tills den är frasig och gyllene. Stek resten av salladslöken och smeten på samma sätt.
Skär i bitar och servera direkt med dippsåsen. Ät gärna med pinnar.
Korianderfyllda kycklingfilérullar

En lyxig variant av kyckling. Du fyller rullarna av kycklingfilé med en härlig pesto av koriander, riven ost, pinjenötter och vitlök och lindar sedan bacon runt kycklingrullarna. Grilla kycklingen och servera sedan tillsammans med potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: knippa koriander
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost tex cheddar
qty: 1/2 dl
ingr: pinjenötter
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: paket bacon (à 140 g)

Gör så här:
Skär ett djupt snitt längst med varje kycklingfilé och fläk upp dem till tunna plattor. Bulta på kycklingen med knuten näve så att de blir ca dubbelt så stora. Krydda kycklingen med salt och peppar.
Mixa koriandern med ost, pinjenötter, skalad vitlöksklyfta, olja och salt med mixerstav eller i en liten matberedare. Ta undan ca hälften av korianderpeston till servering. Bred resten av peston på kycklingfiléplattorna. Rulla ihop dem.
Linda baconskivor runt kycklingfilérullarna och fäst ihop med små trästickor. Grilla kycklingfilérullarna runt ca 20 min. Kontrollera att kycklingen är genomstekt dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.
Servera kycklingfilérullarna med resterande pesto, bakad potatis och tomatsallad
Koriandermajonnäs

Koriandermajo passar perfekt som sås till tacos, wraps eller friterat. En syrlig och fräsch smaksatt majonnäs som du enkelt gör genom att mixa färdig majonnäs med koriander och limeskal.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 dl
ingr: färsk koriander
qty: 1 tsk
ingr: finrivet limeskal

Gör så här:
Mixa majonnäs med koriander och limeskal slätt.

Energi: 3156 KJ / 754 kCal
Fett: 84 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 2 g
Salt: 0.5 g
Korianderpasta med frästa räkor

Pastarätt med en ljuvlig smak av koriander, sweet chili, kokosmjölk, räkor och parmesanost. Korianderpastan med frästa räkor serveras förslagsvis med en fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 280 g
ingr: pasta (t ex tagliatelle)
qty: 1
ingr: knippe färsk koriander
qty: 1 dl
ingr: färskriven parmesan
qty: 1/2 dl
ingr: pinjenötter
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: burk kokosmjölk (à 400 g)
qty: 400 g
ingr: skalade räkor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: sweet chili

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Mixa korianderblad, ost, nötter och skalad vitlöksklyfta i en minihacker. Tillsätt oljan. Smaka av med salt.
Låt pastan rinna av. Värm kokosmjölken i grytan. Vänd ner pastan och blanda i korianderpeston.
Fräs räkorna hastigt i olja i en stekpanna. Tillsätt sweet chili. Blanda räkorna med pastan. Servera genast med en sallad
Koriandersalsa med sting

I denna koriandersalsa möts den smakrika koriandern med hettan av chili. Med stänk av lime lyfts smakerna ytterligare och i sin helhet blir denna salsa en vinnare i sommar. Gott till grillat, god att bjuda som dipp eller att ha som del av en dignande salladsbuffé.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/4
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: röd peppar
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Hacka koriandern. Skär gurkan i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka chilin. Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften.
Blanda samtliga ingredienser och krydda med salt och peppar.

Energi: 451 KJ / 108 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 0.4 g
Salt: 0.9 g
Koriandertzatsiki

Koriandertzatsiki är enkelt att blanda ihop och utomordentligt gott. Vitlök, gurka och yoghurt är basen i tzatsiki. Koriander tillför lite spänning och trevlig touch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: mezeyoghurt
qty: 1/2
ingr: grovriven gurka
qty: 1 - 1 1/2
ingr: krukor hackad koriander
qty: 1 - 1 1/2
ingr: vitlöksklyftor
qty: ca 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
ingr: några droppar vitvinsvinäger
ingr: olivolja

Gör så här:
Blanda mezeyoghurt, grovriven gurka och koriander i en skål. Pressa i vitlöksklyftor. Smaka av med salt, peppar och några droppar vitvinsvinäger. Ringla lite olivolja ovanpå.
Låt gärna stå i kylen en stund före servering så att smakerna hinner "gifta sig" med varandra.
Kormafisk från ugnen

Kormafisk från ugnen, en fiskrätt där indiska smaker tränger fram i kormasåsen och skänker en ljuvlig krämighet till fisken. Korman får syra när du pressar över lime och rätten serveras sedan med ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: basmatiris
qty: 600 g
ingr: spättafilé
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: knippa salladslök
qty: 1
ingr: burk mild korma cooking sauce (à 420 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Rulla ihop spättafiléerna och lägg dem i en lättsmord ugnssäker form.
Halvera och pressa över limen och krydda med salt. Skölj och strimla salladslöken och strö den över fisken. Häll över såsen.
Tillaga mitt i ugnen i 225°C, ca 15 min. Servera fisken med ris och morotsstrimlor.
Kornotto (grundrecept)

Gör en stor laddning “risotto” fast på korngryn i stället för ris. Korn, vin, riven ost och smör möts i en oemotståndlig kombination. Korn är ett av våra fyra svenska sädesslag  med härligt tuggmotstånd. Toppa med primörer, nötter, svamp eller färsk spenat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 1/2 liter (ca 8 portioner)

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 4 dl
ingr: korngryn
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3 dl
ingr: vitt vin
qty: 13 dl
ingr: vatten
qty: 150 g
ingr: riven lagrad ost
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: malen vitpeppar

Gör så här:
Skala, dela och finhacka löken.
Stek löken i olja tills den mjuknar, utan att den får färg.
Tillsätt korngryn, buljongtärning och vin. Låt koka någon minut. Tillsätt vattnet. Låt koka upp och fortsätt koka på svag värme 20–25 minuter under lock. Rör om då och då. Ta från värmen.
Rör ner ost och smör. Krydda med salt och peppar.
Kornotto är en utmärkt bas till Kornotto med svamp, gröna bönor och nötter, Fyllda paprikor med kornotto och fetaost eller Kornbollar med tomatsås.

Energi: 501 KJ / 120 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 4 g
Salt: 0.6 g
Kornotto med svamp, gröna bönor och nötter

Gör en krämig kornotto på korngryn, vin, buljong och riven ost. Kornen ger lite mer tuggmotstånd än risottoris. Med fryst svampmix får du fem sorters svampar utan att behöva varken plocka eller rensa själv. Toppa med nötter och gröna bönor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 7 dl
ingr: kornotto (se länk till grundreceptet i beredningen)
qty: 500 g
ingr: fryst, tinad svampmix
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja
heading: Till servering
list: qty: 1/2 dl
ingr: rostade, hackade hasselnötter
ingr: riven Västerbottensost

Gör så här:
Gör en Kornotto (grundrecept). Anpassa mängden kornotto efter önskat antal portioner.
Stek svampen i smör tills den är gyllene. Tillsätt bönorna mot slutet och låt steka med några minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta från värmen och rör ner persiljan.
Servera kornotton med svampfräs, nötter och ost.

Energi: 2120 KJ / 507 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 19 g
Salt: 1.55 g
Körsbärsketchup

Vad är godare än en hemmagjord ketchup till grillat!? Här är en ny variant med körsbär som får koka ihop tillsammans med bl.a. äppelcidervinäger, ingefära, anchochili och kryddnejlika. En het och fruktig ketchup.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 2 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: urkärnade körsbär
qty: 1/2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 dl
ingr: farinsocker
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: citron (skalet)
qty: 1 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 1 krm
ingr: kryddnejlika
qty: 1 tsk
ingr: anchochilipulver

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda ca 30 minuter eller tills vätskan kokat ner till hälften. Mixa slätt.

Energi: 183 KJ / 44 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 0.4 g
Salt: 0.21 g
Körsbärskompott

I den här körsbärskompotten hittar du delikata smaker från äpplen, vaniljstång, kanel och kardemumma. Den mjuka fruktiga röran tillsammans med knapriga nötter är oerhört smarrig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 l

Ingredienser:
list: qty: 30 g
ingr: nötter (t ex valnötter, pistachnötter eller mandel)
qty: ca 2
ingr: liter körsbär
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1 1/2 dl
ingr: syltsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: kardemumma

Gör så här:
Grovhacka nötter. Kärna ur körsbär med en kärnurtagare.
Skala och tärna äpplen smått. Koka upp körsbär, äpplen, fröna från en urskrapad vaniljstång, syltsocker, kanel och kardemumma. Småkoka ca 20 minuter.
Rör ner nötterna. Häll upp i rengjorda glasburkar.
Körsbärskompott med apelsin

Gör en fyllig kompott på körsbär smaksatt med apelsin och citron. Den smakrika körbärskompotten är supergod på scones, till yoghurt, frukostgröten eller till desserten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 5-6 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: frysta körsbär
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Mixa 1/3 av körsbären till en grov puré och dela resten på hälften.
Tvätta och riv det yttersta skalet av apelsinen och citronen och pressa saften.
Lägg socker och vatten i en kastrull och koka tills du får en gyllene karamell.
Tillsätt citrusjuicen lite i taget tills det kokat in i karamellen, tillsätt sedan puré och körsbär samt citrusskalen och låt koka på medelvärme 15–20 minuter tills det får en tjockare konsistens.
Häll upp i väl rengjord glasburk med lock och förvara i kyl. Håller ca två veckor i kylen men kompotten går även bra att frysa.