amcoff/recept huggingface dataset:
Lammfärsbiffar med fetaost och mango chutneysås

I detta matiga middagsrecept bjuds det på många härliga medelhavssmaker där saftiga biffar av lammfärs, fetaost och sambal oelek serveras med nykokt ris, haricots verts och sötsyrlig mango chutneysås. Oemotståndligt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Lammfärsbiffar
list: qty: 75 g
ingr: fetaost
qty: ca 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Mango chutneysås
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 390 g
ingr: krossade tomater
qty: 4 msk
ingr: mango chutney
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
heading: Haricots verts
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Lammfärsbiffar: Smula fetaosten. Blanda färsen med fetaost, ägg, sambal oelek och salt och forma färsen till fyra pannbiffar.
Stek pannbiffarna i oljan, strax innan servering, tills de är genomstekta ca 4 minuter på varje sida.
Mango chutneysås: Skala och skiva löken. Spara hälften av löken och bryn resten i oljan i en stekpanna. Tillsätt tomaterna och låt allt koka ihop ca 5 minuter. Rör ner mango chutney och smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och rör ner i såsen.
Haricots verts: Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg i haricots verts, koka ca 2 minuter. Häll av vattnet och låt dem rinna av. Blanda de varma bönorna med resten av löken, olivoljan och vinägern, smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna med ris, mango chutneysås och haricots verts.

Energi: 2772 KJ / 661 kCal
Fett: 29.2 g
Kolhydrater: 62.9 g
Protein: 34.5 g
Lammfärsbiffar med fetaost och rosmarin 

Lammfärsbiffar med fetaost och rosmarin är en tilltalande middagsmåltid som för tankarna till Medelhavet. De saftiga biffarna gör du av lammfärs, fetaost, sambal oelek och rosmarin och serverar tillsammans med rostad potatis och färgsprakande tomatsås. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt och peppar
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: burk hela tomater (à 400 g)
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: vatten
heading: Lammfärsbiffar
list: qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: ca 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Rostad potatis: Skölj och dela potatisarna på längden, blanda dem med olivolja, krossad vitlök, salt och peppar. Lägg dem på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Vänd potatisen några gånger under tillagningen.
Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Skär zucchinin i små tärningar och stek dem och lökhacket i olivoljan. Ringla över honungen och vinägern. Rör ner tomaterna, buljongtärningen och vattnet. Låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lammfärsbiffar: Skär fetaosten i tärningar. Hacka rosmarinen. Blanda lammfärsen med vatten, fetaost, rosmarin, sambal oelek, salt och peppar. Forma färsen till 8 pannbiffar (för 4 port).
Bryn pannbiffarna i oljan i en stekpanna och häll på såsen. Sjud under lock ca 8 minuter.
Servera biffarna med rostad potatis och tomatsås.

Energi: 2794 KJ / 668 kCal
Fett: 34.7 g
Kolhydrater: 49.2 g
Protein: 35.9 g
Lammfärsbiffar med melontzatziki och citronpotatis

Ett underbart recept med inspiration från den grekiska köket. Kryddiga lammfärsbiffar med melontzatziki och citronpotatis gör du av bland annat vitlök, ägg, potatis, citron, honung, persilja, honungsmelon och matyoghurt. Oemotståndligt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: lammfärs
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: hackad gul lök
qty: 1
ingr: hackad vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
heading: Citronpotatis
list: qty: 400 g
ingr: nykokt potatis
qty: rivet skal och saft av 1
ingr: citron
qty: 1/2 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
ingr: flingsalt
heading: Melontzatziki
list: qty: 1
ingr: klyfta honungsmelon
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: hackad vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: färska örter (oregano, persilja eller mynta)
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Låt ströbrödet svälla i vatten 5 minuter. Blanda köttfärs och salt i ca 1 minut. Blanda färsen med ströbröd, lök, vitlök, ägg, peppar och persilja. Forma 4 färsbiffar (för 4 port) med fuktiga händer. Pensla med olja och grilla på medelvärme ca 5 minuter på varje sida. Vänd flera gånger.
Citronpotatis: Blanda en dressing på citronsaft, citronskal, honung, olivolja, balsamvinäger, persilja. Dela och vänd potatisen i dressingen. Salta med lite flingsalt.
Melontzatziki: Skär melonen i små bitar. Lägg bitarna i en sil och salta, låt rinna av i ca 15 minuter. Torka lätt av med hushållspapper. Blanda alla ingredienser till tzatzikin. Smaka av med svartpeppar.
Servera lammfärsbiffarna med melontzatziki och citronpotatis.
Lammfärsbiffar med morotstzatziki

Kvällens middag är inspirerad av Grekland. Smaksätt lammfärsen med dijonsenap och oregano innan du formar till biffar och steker. Servera med morotstzatzikin, vildris och paprika i vinägrett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tzatziki
list: qty: 1/2
ingr: påse morötter (à 500 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: sesamfrö
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt
ingr: svartpeppar
list: qty: 4
ingr: port vildris
heading: Biffar
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: ca 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 msk
ingr: senap
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Paprika
list: qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Tzatziki: Skala och riv morötter och vitlök. Blanda med resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Biffar: Häll ströbröd och vatten i en bunke och låt stå några minuter. Blanda ner lammfärs, salt, ägg, oregano och senap. Forma färsen till små pannbiffar.
Stek pannbiffarna i oljan ca 12 minuter. Vänd då och då.
Paprika: Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Ringla över olivolja och vinäger och krydda med salt och peppar.
Servera lammfärsbiffarna med tzatziki, paprika och ris.

Energi: 2565 KJ / 613 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 35 g
Salt: 3 g
Lammfärsbiffar med morotstzatziki och klyftpotatis

En riktigt god och saftig kötträtt. Laga till lammfärsbiffar och servera dem tillsammans med en saftig morotstzatziki och stekt klyftpotatis. Supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lammfärsbiffar
list: qty: 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Morotstzatziki
list: qty: 2
ingr: morötter (à 100 g)
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: färsk timjan
heading: Till servering
list: ingr: klyftpotatis

Gör så här:
Biffar: Blanda färsen med ägg, kryddor och skalad hackad vitlök. Forma biffar av färsen.
Tzatziki: Skala och riv morötterna grovt. Blanda yoghurt med pressad vitlök och smaksätt med kryddor. Rör ner morötterna.
Biffar:: Stek biffarna i oljan ca 4 minuter på varje sida.
Till servering: Servera lammfärsbiffarna med tzatziki, klyftpotatis och tomater.

Energi: 2397 KJ / 573 kCal
Lammfärsbiffar med olivpotatis och gurkraita

Gör en komplett måltid med detta recept på saftiga lammfärsbiffar med olivpotatis och mumsig gurkraita! Blanda yoghurtdressingen och stek de små biffarna innan du serverar dem med en god röra av potatis, oliver och gräslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: sparrispotatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: urkärnade kalamonoliver
qty: 1/2
ingr: citron skalet och saft (1/2 citron motsvarar ca 1 msk saft)
qty: 1/2
ingr: förp gräslök (à 20 g)
heading: Lammfärsbiffar
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: smör eller margarin
heading: Gurkraita
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (8-10%)
qty: 1
ingr: förp kryddmix raita (à 8 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Potatis: Dela potatisen på längden och lägg på en plåt. Blanda med olja och krydda med salt och peppar. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Rör om ett par gånger under tillagningen.
Lammfärsbiffar: Skala och finriv lök och vitlök. Blanda lök och vitlök med lammfärs, ägg, ströbröd och timjan. Krydda med salt och peppar. Forma till 8 små biffar (för 4 port). Stek biffarna i smör eller margarin ca 3 minuter per sida i en stekpanna.
Gurkraita: Skär hälften av gurkan i ca 1/2 cm små tärningar och resten i stavar. Lägg tärningarna i en skål och blanda med matyoghurt och raitakryddan.
Potatis: Häll av oliverna. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. Hacka gräslöken.
Blanda potatisen med oliver, citronskal, citronjuice och gräslök.
Servera lammfärsbiffarna med olivpotatis, gurkstavar och gurkraita.

Energi: 2845 KJ / 678 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 31 g
Salt: 2 g
Lammfärsbullar

Otroligt goda lammfärsbullar med smaker av chili, vitlök, ingefära, spiskummin och kardemumma. Servera gärna med citron- och persiljesallad och rostade jordärtskockor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 (buffé)

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: lammfärs
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: gröna chilifrukter
qty: 3 msk
ingr: färsk koriander
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma
ingr: smör eller olja till stekning

Gör så här:
Finhacka schalottenlök, chili och koriander. Skala och pressa vitlöken.
Blanda detta med ingefära, citronskal, färs, ägg, ströbröd och kryddorna.
Forma små köttbullar och stek dem i smör eller olja tills de är genomstekta och har fått fin färg. De kan med fördel ha en lätt rosa kärna.
Serveras gärna tillsammans med Citron- och persiljesallad och Rostade jordärtskockor.

Energi: 1760 KJ / 420 kCal
Fett: 28 g
Lammfärsbullar i pitabröd

Vardagsmat när den är som bäst! Fyll pitabröd med saftiga lammfärsbullar, strimlad rödkål, skivad saltgurka, yoghurt och ajvar. Komplettera gärna med dina egna favorittillbehör.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Redan färdigt
list: qty: 1/2
ingr: sats lammfärsbullar (se länk i steg 2)
list: qty: 200 g
ingr: rödkål
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: saltgurkor
qty: 8
ingr: pitabröd
qty: 2 dl
ingr: tjock yoghurt (10%)
qty: 1 dl
ingr: ajvar relish

Gör så här:
Strimla kålen tunt och massera med olja, vinäger och salt. Dela saltgurkan längs med.
Värm Lammfärsbullar och pitabröd. Fyll bröden med köttbullar, rödkål, saltgurka, yoghurt och ajvar.
Lammfärsbullar med persilja och vitlök

Smakrika och saftiga lammfärsbullar som kryddas med persilja, vitlök och citron. Rulla lammfärsbullarna till önskad storlek och stek gyllene i smör. Servera med dina favorittillbehör, som klyftpotatis, bulgur eller pasta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: rivna vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 800 g
ingr: lammfärs
qty: 1 dl
ingr: tjock yoghurt (10%)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: ca 2 msk
ingr: smör (till stekning)

Gör så här:
Skala vitlöken. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv vitlöken och skalet på citronen. Hacka persiljan.
Blanda ihop samtliga ingredienser och forma till köttbullar.
Stek runt om i smör 5–10 minuter beroende på storlek.

Energi: 1262 KJ / 302 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 19 g
Salt: 2 g
Lammfärsburgare med tomatsalsa

Kryddiga lammfärsburgare som blir otroligt smakfulla med en syrlig tomatsalsa. Burgarna kryddas med bland annat spiskummin och vitlök. Citronjuice, koriander och avokado är fräscha inslag i salsan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatsalsa
list: qty: 3 - 3 1/2
ingr: tomater
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: pressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Lammfärsburgare
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 500 g
ingr: lammfärs
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Vid servering
list: qty: 4
ingr: pitabröd
qty: 1/2
ingr: huvud romansallad

Gör så här:
Salsa: Tärna tomaterna, skala och tärna avokadon. Skala och finhacka löken och hacka koriandern.
Blanda alla ingredienserna till salsan, krydda med salt och peppar. Låt gärna salsan stå en stund.
Burgare: Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda löken med färs, spiskummin, salt och peppar.
Forma 4 platta burgare (för 4 port) och stek på hög värme ett par minuter på var sida.
Vid servering: Värm pitabröden hastigt i ugn eller mikro. Fyll dem med några salladsblad, biffar och tomatsalsa.

Energi: 2350 KJ / 560 kCal
Fett: 26 g
Lammfärsgratäng med grönsaker

En rejäl och himmelsk gratäng fylld med matigt lammfärs som placeras mellan de örtmarinerade grönsakerna. På detta häller du tomatkross, kalvfond och låter ljuvlig mozzarella smälta på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: lamm- eller nötfärs
qty: 3 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: franska örter (torkade)
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: paprikor
qty: 2
ingr: zucchini
ingr: smör till formen
heading: Topping
list: ingr: resten av de krossade tomater
qty: 2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1
ingr: påse riven mozzarella (à 150 g)
heading: Till servering
list: ingr: ris eller bulgur

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala vitlöken. Blanda färsen med fond, ägg, pressad vitlök, hälften av de franska örterna, hälften av de krossade tomaterna, salt och peppar.
Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär zucchinin i tunna skivor. Blanda grönsaker med resten av de franska örterna.
Fördela hälften av grönsakerna i en ugnssäker smord form. Bre över färsen. Täck med resten av grönsakerna.
Toppa med resten av tomatkrosset blandat med fond och strö över mozzarellan.
Ställ in i ugnen 30-40 minuter (täck ev med folie sista tiden).
Till servering: Servera med ris eller bulgur.
Lammfärsgryta Bombay

När kylan blir allt mer påtaglig är det bra att det finns maträtter som värmer en ruggig höstkväll. Denna lammfärsgryta är då ett ypperligt alternativ. Med smaker som vitlök, kanel, kardemumma, curry och kokosmjölk kan man ändå blunda och för en stund förflytta smaklökar och sinnen till Indien.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: ca 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
heading: Blomkålssallad
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: peppar

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp oljan i en gryta på hög värme och stek lammfärsen.
Tillsätt lök, vitlök, kanel, mortlade kardemummakärnor och curry och stek ytterligare någon minut.
Blanda ner sambal oelek och kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt och eventuellt ytterligare sambal oelek.
Blomkålssallad: Ansa blomkålen och bryt den i små buketter. Koka dem i saltat vatten ca 6 minuter eller tills blomkålen är mjuk rakt igenom.
Plocka av bladen från persiljan och hacka grovt. Blanda persilja, spenat och blomkål tillsammans med olja och vinäger. Salta och peppra.
Servera grytan med riset och blomkålen.

Energi: 3588 KJ / 857 kCal
Fett: 56 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 32 g
Salt: 1.38 g
Lammfärsjärpar med ostcrème

Lammfärsjärpar med ostcrème är en rustik och modern rätt. De goda järparna har mycket tilltalande smak och ostcrèmen är gudomlig. Ostcrèmen rör du lätt ihop av honung, yoghurt och getost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1/2
ingr: knippe kajplökar (eller salladslök)
qty: 1 msk
ingr: dinkelmjöl
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: hackad persilja
qty: 1 tsk
ingr: repad, hackad citrontimjan
qty: 1 tsk
ingr: hackad mynta
qty: 4/5 dl
ingr: kolsyrat vatten
qty: 4/5 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
ingr: smör
ingr: olivolja
ingr: grovmalen svartpeppar
ingr: salt
heading: Potatis
list: qty: 800 g
ingr: färskpotatis
qty: 1 dl
ingr: kärnfria kalamataoliver
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
heading: Ostcrème
list: qty: 150 g
ingr: getost (av chèvretyp)
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1 1/2 msk
ingr: honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Skala och hacka kajplöken. Blanda den med alla ingredienser till färssmeten samt salt och peppar. Forma järpar och stek i smör några minuter. Lägg över i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen och stek färdigt ca 10 minuter.
Potatis: Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skär oliverna i hälften. Häll av potatisen och blanda med oliver, persilja och olja. Salta och peppra.
Ostcrème: Gaffelmosa getosten. Blanda med yoghurt och honung. Servera lammfärsjärparna med ostcrèmen och potatisen. Grillad sparris och salmbärsgelé är fina tillbehör.

Energi: 3062 KJ / 732 kCal
Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök

Njut av lammfärsjärpar med potatissallad och en fantastiskt god honungsstekt färsklök till middag. Järparna får smak av färsk persilja och kapris som passar utmärkt ihop med den krispiga potatissalladen. Där står bland annat äpple och honungssöt färsklök. Hoppas det smakar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Järpar
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 3 msk
ingr: kapris
qty: skalet av 1
ingr: citron
qty: ca 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Potatissallad
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1
ingr: knippe färsklök
qty: saften av 1
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1/2
ingr: strut rädisor (à 125 g)
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1 msk
ingr: svensk senap
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Järpar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Hacka persilja och kapris. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. Blanda allt med färsen och krydda med salt och peppar.
Potatissallad: Skala och koka potatisen.
Skär bort det översta gröna på löken och spara till salladen. Dela lökarna en gång på längden. Pressa citronen. Rör ihop honungen med citronsaften och blanda med löken.
Bryn löken i smöret i en stekpanna på medelvärme med snittsidan nedåt tills den blir mjuk och ytan karamelliserats.
Järpar: Forma färsen till järpar och stek dem runt om i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Potatissallad: Strimla det gröna från löken. Skiva rädisorna och äpplet tunt. Dela potatisarna i halvor. Blanda ihop senap och olja och vänd ner potatis, lök, rädisor, äpple och spenat. Smaksätt med salt och peppar.
Servera järparna med potatissalladen.

Energi: 2919 KJ / 699 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 28 g
Salt: 2.24 g
Lammfärskorvar med ajvar relish

Lammfärskorvar med ajvar relish är en förstklassig rätt. Inslag av hetta från kryddorna och sötma  från honungen gör smaken komplett. Servera med din egen tzatziki och ugnsrostad klyftpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: lammfärs eller blandfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: het ajvar relish
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
ingr: smör och olja till stekning
heading: Till servering
list: ingr: tzatziki
ingr: klyftpotatis

Gör så här:
Rör ihop lamm- eller blandfärs med ägg, het ajvar relish, honung, salt och svartpeppar.
Forma till små korvar. Stek dem runt om i en het panna med smör och olja 5-6 minuter.
Servera gärna med tzatziki och klyftpotatis.
Lammfärslimpa med krämig polenta

Här är recept på en saftig lammfärslimpa med krämig polenta. Rosmarin och vitlök är lammets bästa vän och lyfter smakerna till en ny nivå. Krämig polenta får smak av grana padano och en klick smör innan den gör lammfärslimpan sällskap på tallriken. Bryt av med en välsmakande tomatsås och fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Färslimpa
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: ca 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1 tsk
ingr: rosmarin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: burk oliver (med pimiento, à 140 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 400 g
ingr: krossade tomater
qty: 2 msk
ingr: pesto arrabbiata
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
heading: Polenta
list: qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: kycklingfond
qty: 1 1/2 dl
ingr: polenta majsgryn
qty: 1 dl
ingr: riven grana padano
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Färslimpa: Blanda ägg och mjölk i en bunke och rör i ströbröd. Låt svälla några minuter. Skala och riv vitlöksklyftan fint. Blanda ströbrödsblandningen med färs, vitlök, rosmarin, salt och peppar. Forma färsen till två smala limpor och lägg i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Sås: Låt oliverna rinna av. Skala och grovhacka löken och stek den i olivolja i en stekpanna. Blanda ner tomater, oliver, pesto och balsamvinäger. Låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Polenta: Koka upp vatten och fond i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter. Rör om då och då.
Riv osten och rör ner den och smöret i polentan. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Skär salladen i bitar.
Servera polentan med färslimpa och sallad.

Energi: 2736 KJ / 654 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 37 g
Salt: 5.5 g