amcoff/recept huggingface dataset:
Beef tacos

Saftig beef taco som lyxas till det extra med taqueria salsa och lime- och jalapeño majonnäs. Krispigheten i detta recept kommer från rödkål och hjärtbladssallad. Addera lite avokado och taco-perfektion uppstår.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: rödkål
qty: 1 - 2
ingr: hjärtsalladshuvuden
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1 1/2
ingr: förp Santa Maria tortillabröd Corn & Wheat Small (à 200 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 500 g
ingr: skivad biff (gärna entrecôte eller ryggbiff)
qty: 1
ingr: påse Santa Maria Beef Taco kryddpasta
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: flaska Santa Maria Taqueria salsa
qty: 1
ingr: burk Santa Maria Lime & Jalapeño majonnäs

Gör så här:
Strimla rödkålen fint, grovhacka salladen och skär avokadon i tunna skivor. Lägg åt sidan på ett fat.
Värm bröden i en het, torr stekpanna på medelstark värme, ca 10 sek per sida tills de är lite rostade och puffar upp. Lägg de värmda bröden under en kökshandduk för varmhållning.
Stek köttet i oljan i en het panna i ca 2 min på varje sida eller tills köttet har en innertemperatur på ca 55°C (medium). Skiva upp köttet och lägg tillbaka det strimlade köttet i pannan och tillsätt kryddpastan och rör om.
Till servering: Servera köttet direkt i tortillabröden toppa med grönsaker, salsa och majonnäs.
Beef tacotortilla med avokado

Med några frå ingredienser kan du skapa magi i köket. Bönor och chili värms upp i en kastrull och grönsaker hackas upp. Sedan läggs allt i tortillabröd och toppas med gräddfil och voilá!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp pulled beef taco (à 370 g)
qty: 120 g
ingr: svarta kokta bönor (utan lag)
qty: 1/2
ingr: förp körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: kruka sallad
qty: 1
ingr: avokado
qty: 4
ingr: majstortillabröd (medium)
qty: 1 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Öppna beef taco-förpackningen och häll buljongen och köttet i en kastrull. Dra isär köttet med två gafflar.
Blanda ner bönorna i kastrullen och värm under lock ca 6 minuter på medelvärme. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna och salladen i bitar.
Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär avokadon i bitar.
Servera tacon i tortillabröden med tillbehören.

Energi: 4609 KJ / 1103 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 106 g
Protein: 70 g
Salt: 4.6 g
Beef Wellington

Beef Wellington är klassiskt inbakad oxfilé med fyllning. Här har vi valt smakrika timjankryddade champinjoner och parmaskinka. Beef Wellington är en lyxig varmrätt för de festligare tillfällen och har fått sitt namn av hertig Wellington.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: oxfilé i bit (helst mittbit)
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 500 g
ingr: skogschampinjoner
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk timjan
qty: 6
ingr: skivor parmaskinka
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: färsk smördeg

Gör så här:
Putsa bort senor och bryn köttet runt om i hälften av oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar och låt köttet svalna. Pensla köttet runt om med senapen.
Mixa svampen i en matberedare. Stek i svampen i en torr stekpanna, så att vätskan dunstar bort. Tillsätt resten av oljan i stekpannan och stek ytterligare i cirka 8 minuter. Krydda med timjan, salt och peppar. Låt fräset svalna.
Lägg ett stort ark med plastfilm på en arbetsyta och placera ut parmaskinka omlott på plasten, stor nog så att köttet kan bli helt inlindad. Sprid ut svampfräset jämnt över skinkan.
Lägg köttet ovanpå den svamptäckta skinkan. Använd plastfilmen och rulla parmaskinkan över köttet, rulla sedan och knyt fast filmen för att få en fin, jämn och tjock rulle. Lägg rullen i kylen i minst 30 minuter.
Vispa upp äggulorna med vattnet och lite salt. Pensla kanterna på smördegen. Ta bort plastfilmen från köttet och linda smördegen, på längden, runt köttet. Lägg köttet med skarven på smördegen nedåt. Tryck ihop ändarna och skär bort överflödig smördeg. Pensla smördegen med ägget och lägg i kylen i minst 10 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Pensla smördegen igen med ägget och sätt in i mitten av ugnen 35-40 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 50°C. Låt köttet vila i ca 10 minuter.
Skär upp i skivor och servera gärna tillsammans med Potatismos och Bästa rödvinssåsen.

Energi: 2330 KJ / 556 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 39 g
Salt: 2.7 g
”Beef yakiniku”

Beef yakiniku är ett välsmakande asieninspirerat recept där ingredienser som sambal oelek, riven ingefära och soja står för smakerna. Köttet bryns i en het panna innan det blandas med såsen. Till servering finns nudlar, krispiga grönsaker och syrliga limeklyftor där till sist hackad gräslök strösslas över.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
heading: Grönsaker
list: qty: 250 g
ingr: pak choi
qty: 1/2
ingr: knippe rädisor
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Kött
list: qty: ca 500 g
ingr: strimlad ryggbiff
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Tillbehör
list: qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 4
ingr: port äggnudlar

Gör så här:
Sås: Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter under omrörning.
Grönsaker: Ansa och strimla pak choi och skiva rädisor. Skölj limen och riv det yttersta av skalet. Dela limen och pressa saften ur halva. Blanda skal och saft med grönsakerna och oljan. Smaka av med salt och peppar.
Skär den andra halvan av limen i klyftor.
Kött: Bryn köttet i omgångar i oljan i en het stekpanna. Häll på såsen och koka någon minut.
Tillbehör: Hacka gräslöken fint. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera köttet med nudlar, grönsaker och limeklyftor. Strö över gräslöken.

Energi: 2338 KJ / 560 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 41 g
Salt: 5.62 g
Beer can chicken BBQ 

BBQ beer can chicken – saftig och smakrik! En hel kyckling träs på en ölburk och grillas på indirekt grill en dryg timme. Servera med grillade majskolvar och avokado.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 1
ingr: hel kyckling eller BBQ beer can chicken
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 - 2 dl
ingr: bbq-sås hickory (se recept nedan under steg 1)
qty: 1
ingr: burk öl (à 33 cl)
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: citronsaft
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
heading: Grönsaker
list: qty: 4
ingr: färska majskolvar
qty: 2
ingr: avokado
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Kyckling: Gnid in den okryddade kycklingen med salt, nymald peppar och BBQ-sås.
Tvätta av ölburken och öppna översidan med en konservöppnare. Trä kycklingen på ölburken (med ölet kvar i burken) och sätt burken mitt på grillen. Grillkolen eller briketterna ska ligga runt om kycklingen och inte under burken. Grilla kycklingen på indirekt grill 45-60 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C vid benet. Pensla med BBQ-sås då och då.
Dressing: Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin fint. Hacka persiljan grovt.
Blanda vinäger och citronsaft med sockret tills det löst sig. Blanda ner vitlök, chili, persilja och olivolja.
Grönsaker: Koka majskolvarna i saltat vatten ca 20 minuter. Ta upp dem och låt dem rinna av. Dela dem försiktigt på längden i fyra delar. Dela och kärna ur avokadon. Grilla majsen och avokadon, krydda med salt och nymald peppar. Lägg dem på ett fat och skeda över dressingen.
Servera kycklingen med majs och avokado.

Energi: 2248 KJ / 538 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Beer can chicken med coleslaw 

Beer can chicken med coleslaw är en helgrillad kyckling som grillas över en burk öl för smak och saftighet. Både roligt och gott! Servera med en klassisk coleslaw på vitkål, morot, majonnäs och dijon. Grillad mango och färskpotatis är också gott till den grillade kycklingen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: hel kyckling eller BBQ beer can chicken
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt med jod
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 dl
ingr: bbq-sås
qty: 1
ingr: burk öl (à 33 cl)
heading: Coleslaw
list: qty: 7 dl
ingr: finstrimlad vitkål
qty: 1
ingr: stor morot
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: socker
ingr: flingsalt med jod
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: mango
ingr: färskpotatis

Gör så här:
Gnid in den okryddade kycklingen med salt, peppar och bbq-sås.
Tvätta av ölburken och öppna översidan med en konservöppnare. Trä på kycklingen på den öppna ölburken (med ölet kvar i burken) och sätt burken med kycklingen mitt på grillen (se till att grillkolen/briketterna ligger runt om kycklingen och inte under). Grilla kycklingen under lock 45-60 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C vid benet där klubban sitter fäst vid skrovet.
Coleslaw: Lägg vitkålen i ett durkslag, koka upp ca 2 liter vatten (för 4 port) och häll över strimlorna. Spola kålen kall och krama ur den ordentligt.
Skala moroten och riv den fint på rivjärn.
Blanda crème fraiche, majonnäs, senap, vinäger och socker. Vänd ner vitkål och morötter och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar.
Skär loss bröst och lår från kycklingen.
Till servering: Servera kycklingen med cole slaw, grillad mango och kokt potatis.

Energi: 3204 KJ / 767 kCal
Fett: 30.2 g
Kolhydrater: 65.9 g
Protein: 50.1 g
Belgiska veganska våfflor

Lyxa till det med frasiga veganska våfflor till frukost! Här blandar vi ner havregryn i smeten som tillför härlig struktur, och smaksätter med blåbär och kardemumma eller hallon och mörk choklad. Eller varför inte göra två satser och testa både och?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1
ingr: nypa salt
qty: 5 dl
ingr: havrebaserad naturell yoghurt
qty: 2 dl
ingr: vegetabilisk mjölkdryck (t ex soja-, havre- eller mandeldryck)
qty: 1 dl
ingr: rapsolja
heading: Smaksättning: Blåbär och kardemumma
list: qty: 2 dl
ingr: frysta blåbär
qty: 1 tsk
ingr: mortlad kardemumma
heading: Smaksättning: Hallon och mörk choklad
list: qty: 2 dl
ingr: frysta hallon
qty: 50 g
ingr: hackad mörk choklad

Gör så här:
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål.
Rör ner yogoat naturell, vegetabilisk mjölkdryck och rapsolja. Blanda väl.
Smaksättning: Vänd ner eventuell smaksättning och blanda ihop med smeten.
Hetta upp ett våffeljärn och pensla med lite olja eller vegetabiliskt smör.
Klicka ner en generös klick våffelsmet och stäng. Grädda tills du har frasigt gyllenbruna våfflor.

Energi: 2891 KJ / 698 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 95 g
Protein: 11 g
Salt: 1 g
Bellini

Bellini är en klassisk proseccodrink som passar lika bra till helgens brunch som till fördrink. Persikospuré blandas med mousserande vin till en söt och bubblig cocktail.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: persikopuré (barnmatspuré eller se tips)
qty: 1
ingr: flaska mousserande vin (à 750 ml)

Gör så här:
Fördela purén i glas. Fyll på med mousserande vin och rör försiktigt om.

Energi: 540 KJ / 129 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 0.2 g
Salt: 0 g
Bellini med granatäpple

Sötsyrlig, bubblig, rosa och läskande – gör en variant av den populära drinken bellini där den festliga fördrinken görs med en sockerlag på granatäpple som toppas med mousserande vin.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: färska granatäpplen (2 granatäpplen motsvarar ca 250 g frysta granatäppelkärnor)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 750 ml
ingr: mousserande vin (med eller utan alkohol)

Gör så här:
Plocka ut kärnorna ur granatäpplena och lägg i en kastrull med vatten och socker. Låt koka upp och krossa kärnorna med en slev. Låt koka ca 5 minuter på svag värme. Sila genom en finmaskig sil. Rör ner citronjuicen. Låt svalna.
Fördela granatäppelsockerlagen i glasen och toppa med mousserande vin.

Energi: 713 KJ / 171 kCal
Fett: 0.3 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 0.3 g
Salt: 0 g
Bellinifloat med persika och hallon

Det är inne med hybrider, alltså där man tar två eller flera välkända recept och mixar till något nytt. Här en fräsch hybrid mellan den klassiska drinken bellini samt desserterna float och peach melba. En fullträff, om du frågar oss, och ett säkert kort på nyårsafton.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk persikor (i juice, à ca 400 g)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 6
ingr: kulor hallonsorbet
qty: ca 1 - 2 msk
ingr: rostade mandelspån
ingr: citronmeliss
qty: 1
ingr: flaska mousserande vitt vin (gärna alkoholfritt)

Gör så här:
Mixa persikor i juice tillsammans med juicen, citronjuice och vatten till en slät puré.
Häll upp i 6 coupeglas (för 6 port). Lägg i en kula sorbet i varje glas. Strö över mandelspån.
Garnera med citronmeliss. Fyll på med mousserande vin. Servera genast.

Energi: 1104 KJ / 264 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 1 g
Salt: 0.1 g
Belugalinser med rostade haricots verts

Belugalinsen liknar den ryska kaviaren med samma namn och är för många kungen av linser. Här får du prova dem i en ljummen sallad med rosmarinrostade haricots verts och äpplen. Byt ut hälften av de gröna bönorna mot gula vaxbönor för extra färgprakt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: äpplen (gärna aroma)
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk rosmarin (eller 1 tsk torkad, för 4 port)
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 2 dl
ingr: svarta belugalinser
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan
heading: Till servering
list: ingr: flingsalt
ingr: rosmarin kvistar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela kärna ur och skär äpplena i klyftor.
Rör ihop sambal oelek och rosmarin med olja och salt.
Blanda med äpplen och haricots verts. Häll ut på en bakpappersklädd plåt.
Ställ in i mitten av ugnen 15-20 minuter. Rör om då och då.
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen.
Blanda linserna med äpplen och haricots verts. Rör ner osten.
Till servering: Strö över lite flingsalt och garnera ev med små rosmarinkvistar.

Energi: 1615 KJ / 391 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 21 g
Salt: 3.14 g
Bermuda breeze

Blanda iskallt kaffe, choklad, kokosgrädde och rom till en lyxig Bermuda breeze. En kraftfull och fyllig drink som garanterat kommer bli festens höjdpunkt. Toppa med riven choklad och rostad kokos som kronan på verket. Drick och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: chokladsås
qty: 4 cl
ingr: mörk rom
qty: 2 dl
ingr: kokosgrädde
qty: 1 dl
ingr: kallt kaffe med mjölk (t ex Löfbergs Lila ICE)
qty: 5 st
ingr: isbitar
qty: 1 tsk
ingr: riven mörk choklad
qty: 1 msk
ingr: rostad kokos

Gör så här:
Ringla chokladsås på insidan av glaset.
Blanda rom, kokosgrädde och kaffe med isbitar i en shaker och skaka noga.
Häll upp i glaset och toppa med riven choklad och rostad kokos.

Energi: 1813 KJ / 436 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 5 g
Salt: 0.08 g
Betanialimpa

Denna Betanialimpa är ett trevligt inslag på frukostbordet. Innehållande vetegroddar, rågmjöl och havregryn är detta bröd både gott och nyttigt. Tänk på att baka dagen innan då det tar lite tid i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 bröd

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: filmjölk
qty: 2 dl
ingr: mörk sirap
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 5 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 4 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 5 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetegroddar
qty: 2 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetekli
ingr: smör till formarna
ingr: ströbröd till formarna

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda filmjölk med sirap och salt i en bunke.
Blanda alla torra ingredienser. Rör ner i filmjölksblandningen och blanda väl.
Fördela smeten i 2 smorda och bröade avlånga formar (för 2 bröd), à ca 1 1/2 liter. Jämna till ytan lite.
Grädda först 1 timme längst ner i ugnen, därefter 30 minuter med aluminiumfolie eller en plåt över för att brödet inte ska bli bränt.
Ta ut och låt svalna.
Betcarpaccio med chèvre och apelsin

Ett lakto-vegetariskt tillbehör till årets julbord gjort på kokta rödbetor, apelsinklyftor, chèvre och pumpakärnor. Denna carpaccio med rödbetor och dillvinägrett passar fint som kall rätt till julbordet, eller som förrätt en annan tid på året.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: rödbetor
heading: Dillvinägrett
list: qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: finhackad dill
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
list: qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1 dl
ingr: rostade pumpakärnor
qty: 100 g
ingr: chèvre

Gör så här:
Koka betorna mjuka i saltat vatten ca 30 minuter beroende på storlek.
Häll av och lägg dem i kallt vatten. Dra av skalet med händerna när de svalnat lite.
Skär betorna i mm-tunna skivor, gärna med mandolin.
Vinägrette: Rör ihop alla ingredienser till vinägretten.
Skala apelsinerna med en kniv. Skär ut hinnfria klyftor.
Varva betorna och apelsinklyftorna på ett stort fat och ringla över vinägretten. Strö över pumpakärnor och smulad chèvre.

Energi: 1018 KJ / 243 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 8 g
Salt: 0.8 g
Betor i folie med dragon- och vitlökssmör

Färgrika ugnsbakade rödbetor och ett mästerligt smör smaksatt med färsk dragon och juice av en pressad citron. Passar utmärkt till kokt eller stekt fisk och potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: rödbetor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 10
ingr: vitlöksklyftor
ingr: havssalt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Dragon- och vitlökssmör
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: pressad juice av citron
qty: 1
ingr: kruka dragon

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och dela rödbetorna. Blanda rödbetor, olivolja, vitlöksklyftor, salt och peppar i en skål.
Mät upp ett ark aluminiumfolie som är dubbelt så långt som en ugnsplåt. Täck plåten med hälften av arket. Häll ut rödbetorna och täck med resterande folie. Vik in kanterna flera gånger runt om tills du fått ett fint "paket". Ställ in paketet i ugnen i 35-40 minuter.
Smör: Vispa smöret luftigt med citronjuice. Salta och peppra. Plocka ca 1/2 dl dragon (för 4 port), grovhacka dem och vänd ner i smöret.
Klipp och vik upp foliearket. Klicka över smöret. Strö över några extra dragonblad. Ät direkt.
Servera som tillbehör till kokt eller stekt fisk och kokt potatis.

Energi: 2527 KJ / 602 kCal
Fett: 0 g
Beurre blanc

Denna smörsås är så god att vi döper om fiskbullarna till queneller. Beurre blanc passar alla sorters kokt fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
ingr: salt och peppar
ingr: citron

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Lägg i en kastrull med vinäger och vin. Låt koka sakta tills nästan all vätska kokat in.
Koka under tiden ihop grädden i en annan kastrull till drygt halva mängden.
Späd lökskyn med grädden och koka upp. Dra kastrullen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Smaka av med salt och peppar. Lite pressad citron eller rivet citronskal om man så vill.

Energi: 1463 KJ / 350 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 2 g
Salt: 1 g
Beurre Blanc med druvor, regnbågsrom och gräslök

Ett lite annorlunda recept på den ljuvliga smörsåsen beurre blanc – här på ett nytt vis med hackade vindruvor, gräslök och rom eller kaviar. En sås som passar perfekt till fisk!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: bananschalottenlök
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 250 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 dl
ingr: kvartade kärnfria druvor
qty: 2 msk
ingr: forell- regnbågsrom eller tångkaviar
qty: 2 msk
ingr: finskuren gräslök
ingr: salt

Gör så här:
Receptet är för 4 port och ger ca 3dl sås.
Skala och finhacka löken. Lägg lök, vin och vinäger i en kastrull och koka upp. Låt koka ihop tills 2–3 msk återstår (för 3 dl sås).
Skär smöret i tärningar. Vispa ner i fyra omgångar på medelvärme. Ta från värmen och tillsätt druvor, regnbågsrom och gräslök. Smaka av med salt. Servera genast.

Energi: 2058 KJ / 492 kCal
Fett: 51 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 1 g
Salt: 1.26 g
Bi Bim Bap med kimchi och räkor

Den koreanska risrätten ”Bi Bim Bap” serveras i en skål med ris toppat med olika tillbehör. På toppen ligger ett stekt ägg. Rätten serveras vackert upplagd men rörs sedan ihop i portionsskålen så att den krämiga äggulan blandas in i hela rätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: frysta räkor med skal
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 1/2 msk
ingr: ättiksprit
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 4
ingr: port ris
qty: 1
ingr: förp böngroddar (à ca 280 g)
qty: 65 g
ingr: färsk bladspenat
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: japansk soja till servering
heading: Kimchi
list: qty: 1/2
ingr: salladskål
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1
ingr: spansk peppar (chili)
qty: 1/2 tsk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: kokhett vatten
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Tina och skala räkorna.
Kimchi: Strimla salladskålen. Skala och finriv vitlök och ingefära. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda kålen med vitlök, ingefära, chili, olja, vatten, socker, vinäger och tomatpuré. Krydda med salt. Låt stå minst 15 minuter.
Skiva gurkan tunt och blanda med ättika, socker och vatten. Låt stå minst 10 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av och skölj böngroddarna och låt dem rinna av. Fräs dem tillsammans med spenaten i oljan. Krydda med salt.
Strimla salladslöken.
Stek äggen i oljan. Vändstek inte, äggulan ska vara lös.
Lägg en hög med kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kimchi, gurka, grodd- och spenatfräset samt räkor. Lägg ett stekt ägg och salladslök på toppen. Servera med soja.

Energi: 1765 KJ / 422 kCal
Fett: 11.5 g
Kolhydrater: 57.9 g
Protein: 19 g