amcoff/recept huggingface dataset:
Tofuspett med chilimajo och yakitorisås

Prova tofu på nytt sätt! Panera i potatismjöl och fritera tills tofun blir riktigt krispig. Lägg sedan den friterade tofun på grillen och servera med omsorgsfullt tillagad yakitorisås, kokt ris, srirachamajonnäs samt en syrlig sallad med morot och rättika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Yakitorisås
list: qty: 3 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 1/2 dl
ingr: rörsocker
qty: 1 dl
ingr: sake
qty: 2 msk
ingr: honung
heading: Grillad tofu
list: qty: 2
ingr: förp fast tofu (à 270 g)
qty: 1/2 dl
ingr: potatismjöl
qty: 2 l
ingr: frityrolja
heading: Sötsyrlig morots- och rättikssallad
list: qty: 2
ingr: morötter (à 100 g)
qty: 1/2
ingr: rättika (1/2 rättika motsvarar ca 250 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: risvinäger
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: vita sesamfrön
heading: Chilimajonnäs
list: qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: srirachasås
heading: Till servering
list: qty: 3 dl
ingr: ris
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: vitkål

Gör så här:
Yakitorisås: Blanda soja, rörsocker, sake och honung. Småkoka/sjud på svag värme tills såsen tjocknar (som tunn sirap).
Tofu: Lägg tofu i en ren kökshandduk och ställ något tungt över i 20 minuter så vätskan pressas ut.
Skär tofun i ca 2 cm stora tärningar. Panera i potatismjöl.
Hetta upp frityrolja till 180°C i en kastrull med höga kanter. Fritera några tofubitar åt gången i 5–6 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
Trä upp 4 bitar på varje grillspett. Kan förberedas hit. Grilla spetten på grillen/i grillpanna strax före servering.
Sallad: Riv morötter och rättika grovt. Strö över salt, låt stå i 30 minuter och krama sedan ut vätskan.
Blanda risvinäger, strösocker, japansk soja och vita sesamfrön. Blanda med rivna grönsaker, rör om väl. Låt stå och dra i kylskåp minst 30 minuter.
Majonnäs: Blanda majonnäs med sriracha.
Till servering: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Pensla salladslökar med olivolja och grilla på grillen eller i grillpanna till fin färg.
Grilla spetten och servera tillsammans med ris, grillad salladslök, rå vitkål i bitar (som lagts i kallt vatten för att bli lite krispigare), sötsyrlig morots- och rättikssallad och yakitorisås. Ringla över chilimajonnäs och toppa med skivad salladslök.

Energi: 3967 KJ / 948 kCal
Fett: 40.5 g
Kolhydrater: 118 g
Protein: 20.6 g
Salt: 5.7 g
Tom ka gai

Tom ka gai, den thailändska kycklingsoppan, är en het och matig soppa med ingredienser som kokosmjölk, citrongräs, champinjoner, ingefära och spansk peppar. Smaka av med salt och pressad limesaft, servera och njut.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 5 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 1 tsk
ingr: hackade limeblad
qty: 2
ingr: citrongräs
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 125 g
ingr: champinjoner
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: spansk peppar
qty: 2 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1/2
ingr: påse (à 125 g) salladslök
ingr: salt
qty: 1
ingr: lime

Gör så här:
Koka upp kokosmjölken och kycklingbuljong med limeblad och krossat citrongräs. Sänk värmen och låt sjuda ca 5 minuter.
Skär kycklingfiléerna i strimlor.
Skär svampen i tunna skivor. Skala och skiva morötterna. Dela, kärna ur och hacka spansk peppar samt skala och riv ingefäran.
Tillsätt kyckling, champinjoner, morötter, chili och ingefära. Låt sjuda tills kycklingköttet är mört, ca 5 minuter.
Ansa och skär salladslöken i tunna skivor.
Lägg salladslöken i soppan och smaka av med salt och pressad limesaft.

Energi: 1738 KJ / 416 kCal
Fett: 26.1 g
Kolhydrater: 11.4 g
Protein: 33 g
Tom kha gai

Servera gästerna en härlig, het soppa med rötter i Asien med hjälp av denna Tom kha gai. Låt fräst kyckling, chili och citrongräs få fin smak av att kokas med bland annat ingefära och kokosmjölk till en kycklingsoppa med skönt sting.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 2
ingr: röda chili
qty: 1
ingr: citrongräs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: fisksås
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 3
ingr: limeblad
qty: 7 dl
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1
ingr: lime
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 5
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Skär kycklinglårfilén i bitar. Dela kärna ur och strimla chilin. Krossa roten på citrongräset och skär det i 2 cm bitar.
Fräs kyckling, chili och citrongräs i oljan. Tillsätt fisksås, socker, ingefära, limeblad, hönsbuljong och kokosmjölk.
Koka sakta i ca 15 minuter. Smaka av med pressad limejuice.
Skiva champinjonerna och strimla salladslöken fint. Tillsätt grönsakerna i soppan och koka upp. Grovhacka koriandern. Servera soppan i varma skålar och strö på koriander.

Energi: 1929 KJ / 460 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 34 g
Salt: 0.5 g
Tom kha med räkor

Servera en värmande gryta med spännande smak av Asien! Denna rätt gör du snabbt och enkelt. Låt kokosmjölken och kah soup kryddan få sjuda ihop på spisen för att sedan få sällskap av salladsärter och räkor. Servera grytan med nykokt ris och ett glatt humör. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (eller annat gryn)
qty: 1
ingr: morot
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: påse tom kah soup krydda (à 30 g)
qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 580 g
ingr: räkor i lake

Gör så här:
Koka riset i en kastrull enligt anvisning på förpackningen.
Skala och skiva moroten. Fräs den i olja i en kastrull.
Häll kokosmjölk, vatten och kryddan i kastrullen och låt sjuda några minuter.
Ansa salladsärterna (det vill säga skär av spetsarna och dra bort den hårda tråden som sitter på ovansidan). Tillsätt salladsärterna i soppan.
Låt räkorna rinna av i ett durkslag.
Tillsätt räkorna i grytan och låt allt bli varmt, men det får inte koka för då blir räkorna sega.
Servera grytan med riset.

Energi: 2410 KJ / 576 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Tom kha phak - soppa

Tom kha pak är en thailändsk grön curry-soppa som är precis sådär lagom het. Kokosmjölk, champinjoner, bönor och grönsaker gör den dessutom mättande. Toppa med färsk koriander, servera och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: spansk peppar
qty: 2
ingr: citrongrässtjälkar
qty: 1 dl
ingr: färsk limejuice (1 dl motsvarar ca 1 stor lime)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: grön currypasta
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: fisksås
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 2
ingr: morötter
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 2 dl
ingr: frysta sojabönor
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Skala lök och vitlök och hacka dem grovt. Skiva chilin. Krossa citrongräset. Dela och pressa limen.
Fräs lök och vitlök i oljan i en vid kastrull på medelvärme tills den börjar bli mjuk. Tillsätt currypastan, chilin och citrongräset och fräs ytterligare ca 2 minuter.
Häll på vattnet, fisksåsen, limesaften och buljongtärningen, låt sjuda under lock ca 20 minuter.
Sila buljongen i en kastrull. Koka upp buljongen med kokosmjölken. Smaksätt ev. med mera fisksås och limesaft.
Skiva svampen. Skär små buketter av broccolin. Ansa broccolistammen, dela den på längden och skiva den tunt. Skala och dela morötterna på längden och skär dem i tunna sneda skivor. Ansa och strimla salladslöken.
Koka svampen, broccolistammen och -buketterna, morötterna och sojabönorna några minuter i buljongen.
Lägg upp soppan i skålar och toppa med salladslök och koriander.

Energi: 2030 KJ / 485 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 15 g
Salt: 4 g
Tomat- & löksallad

Förträfflig och snabblagad sallad med inspiration från Indien. Gula lökar, tomater, kajennpeppar och limejuice i en härlig blandning. Servera tomat- och löksalladen tillsammans med traditionella indiska rätter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora gula lökar
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: juice av 1
ingr: lime
qty: 1 tsk
ingr: olja

Gör så här:
Skala och skiva lökarna tunt.
Kärna ur och skär tomaterna i små tärningar.
Strö salt över tomaterna och löken. Gnid in det och krama ut vätskan, sila av.
Tillsätt kajennpeppar, limejuice och olja. Blanda väl. Ställ kallt till servering.
Tomat med fromage frais och gräslök

Prova ett gott och lite annorlunda tillbehör som passar både som tilltugg eller förrätt: fyllda småtomater med feta- och färskostkräm toppade med finskuren gräslök. Tjusigt, enkelt och riktigt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: pinjenötter
qty: 250 g
ingr: miniplommontomater
qty: 50 g
ingr: riven fetaost
qty: 1 dl
ingr: naturell färskost
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: finskuren gräslök

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de får färg. Låt svalna.
Skär av toppen på tomaterna och pressa försiktigt ut kärnorna.
Riv eller smula fetaosten fint, rör ihop med färskosten och fyll i en spritspåse.
Pressa vitlöken och rör ihop med olivolja och pinjenötter.
Spritsa färskostkrämen i tomaterna. Vänd dem försiktigt i vitlöksoljan och toppa med gräslöken.

Energi: 1122 KJ / 268 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 5 g
Salt: 0.43 g
Tomat- och äppelchutney

Utsökt chutney med tomater, äpplen, russin och syltad ingefära. Denna tomat- och äppelchutney får syrlighet från vitvinsvinäger, sötma från strösocker och hetta från chilifrukt. Servera chutneyn tillsammans med Babootie med sötsyrlig chutney.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1
ingr: chilifrukt (t ex jalapeño)
qty: 1 msk
ingr: syltad ingefära
qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 1
ingr: burk hela skalade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: russin

Gör så här:
Skala och skiva schalottenlöken. Skala och hacka vitlöken.
Fräs löken mjuk i olja i en kastrull. Tillsätt socker och vinäger. Låt koka upp.
Kärna ur och hacka chilin. Strimla ingefäran. Skala och tärna äpplena.
Lägg chili, ingefära, äpplen och tomater i kastrullen. Låt koka 30 minuter på svag värme.
Blanda i russinen. Serveras gärna till Babootie med sötsyrlig chutney.
Tomat- och basilikabruschetta

Om du ska göra en lätt lunch eller ett matigare mellanmål passar denna härliga tomat- och basilikabruschetta utmärkt. Låt hackad tomat och vitlök stå i olja några timmar före du blandar i basilika till en god röra som passar till frasigt lantbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 - 5
ingr: tomater
qty: 2 - 2 1/2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja eller solrosolja
qty: 1/2 dl
ingr: basilikablad
qty: 4
ingr: stora skivor lantbröd

Gör så här:
Skölj tomatern och skär dem i små tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Blanda tomater och vitlök i en skål och krydda med salt och svartpeppar.
Blanda i oljan och låt stå ett par timmar. Strimla basilikabladen och vänd ner i tomatröran.
Rosta brödskivorna, som ska vara ganska tjocka. Fördela tomatröran på brödskivorna och ät genast medan brödet är frasigt.

Energi: 2000 KJ / 260 kCal
Fett: 14 g
Tomat- och basilikavinägrett

Tomat och basilikavinägrett mixas till en stor sats härlig grillsås som i smaken påminner om den kalla spanska soppan gazpacho. Vinägretten passar fint till grillat kött, fisk eller vego.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: flytande honung
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär bort stjälkfästet på tomaterna. Dela dem på mitten och ta bort kärnorna. Skär tomaterna i tärningar.
Skala och skiva vitlöken. Plocka basilikabladen.
Mixa tomater, vitlök, basilika, vinäger, olivolja, honung och vatten i en kannmixer. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Energi: 945 KJ / 226 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1 g
Salt: 0.5 g
Tomat och citronpenslad kyckling med sockerärter

Kycklingklubborna har fått smak av tomat och citron och avnjuts tillsammans med kokt ris och sockerärtor i denna lätta middagsrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 900 g
ingr: kycklingklubbor
qty: 1
ingr: citron
qty: 3
ingr: tomater
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 3 dl
ingr: ris (gärna avorio)
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 150 g
ingr: sockerärtor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg kycklingklubborna på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek först i ugnen i 15 minuter.
Riv skalet av citronen och pressa ur saften.
Dela och kläm ur kärnhuset från tomaterna. Tärna tomatköttet fint.
Skala och finhacka vitlöken och rödlöken. Fräs löken utan att den tar färg i oljan i en kastrull. Rör ner citronsaften, honungen, och rödvinsvinägern. Låt koka ihop och lägg sedan i tomattärningarna och citronskalet. Koka till en simmig konsistens och smaka av med salt och peppar.
Pensla citronblandningen på kycklingen och sätt in ytterligare ca 10 minuter eller till innertemperaturen är 82°C.
Koka riset i buljongen. Strimla sockerärterna och lägg i dem i riskastrullen när det återstår 2 minuter.
Servera kycklingen med riset.

Energi: 2359 KJ / 564 kCal
Fett: 16.7 g
Kolhydrater: 65.9 g
Protein: 34.4 g
Tomat- och dillpaj med räkor

Matig, medelhavsinspirerad tomat- och dillpaj med räkor. Hissnande, matig paj med krossade tomater, vitt vin och ljuvlig fetaost. En lyxig fyllning gjord på ägg, fluffig crème fraiche och smakfulla räkor. En fantastiskt god paj.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 150 g
ingr: smör
qty: 4 msk
ingr: vatten
heading: Tomatsås
list: qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 1 msk
ingr: dillfrön
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: vitt vin eller socker (1 msk vin motsvarar 1/2 tsk socker)
heading: Fyllning
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 200 g
ingr: grekisk fetaost
qty: 200 g
ingr: skalade, frysta räkor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Hacka ihop ingredienserna till pajdegen och ställ den svalt.
Tomatsås: Häll i tomatkross, dillfrö, salt och vin/socker i en kastrull. Koka ihop i ca 10 minuter tills såsen tjocknat lite. Låt den svalna.
Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, crème fraiche, salt, peppar och tomatsås.
Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter (för 4 port), och förgrädda i ca 10 minuter.
Fyll pajskalet med kuber av fetaost och tinade, skalade räkor. Häll i äggblandningen och grädda i ca 35 minuter.
Tomat- och dragonsås

Här är ett recept på en smakrik och fyllig tomat- och dragonsås som du lagar på hemmagjord skaldjursfond. Smaksätt såsen med tomat, dragon, vitt vin och konjak. Såsen gör sig mycket bra till framför allt fiskrätter av olika slag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: schalottenlökar (3 st motsvarar 1 gul lök)
ingr: smör till stekning
qty: 4 dl
ingr: skaldjursfond
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 3 msk
ingr: konjak
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2
ingr: kvistar färsk dragon (2 msk färsk motsvarar 1-2 tsk torkad)
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: tomater

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör utan att den tar färg. Tillsätt fond, vin, konjak, tomatpuré samt hälften mängd dragonkvist. Koka ihop tills cirka halva volymen återstår. Häll i grädden och koka till en simmig såskonsistens.
Sila såsen genom silduk eller finmaskig sil. Häll tillbaka i rengjord kastrull. Smaka av med salt och peppar.
Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skär tomatköttet i bitar/tärningar. Grovhacka de återstående dragonbladen. Tillsätt detta precis före servering.
Tomat-  och fänkålssallad med basilika

Den fint anissmakande fänkålen ger den här salladen karaktär och skön krispighet. Godast blir det om fänkålen hyvlas riktigt tunt. Använd en osthyvel eller en mandolin. Tillsammans med tomat, basilika och citrondressing blir fänkålssalladen ett gott tillbehör till både fisk och fågel. Och ett roligare alternativ till pizzasallad!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: stor fänkål
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: citron
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Skiva tomaterna. Ansa, dela och skär bort rotstocken ur fänkålen. Skiva fänkålen tunt. Ansa och skiva salladslökarna tunt på snedden.
Blanda tomaterna med fänkål, salladslök, 1 msk pressad citronsaft (för 4 port) och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.
Plocka basilikabladen och vänd ner i salladen.
Servera till pizza.

Energi: 608 KJ / 146 kCal
Fett: 10.3 g
Kolhydrater: 7.2 g
Protein: 3.8 g
Tomat- och fetaostsallad

Tomat- och fetaostsallad är en njutbar modern sallad med touch av Medelhavet. Rödlök, basilika och olivolja är smaskiga ingredienser. Myntablad tillför en spännande smak till salladen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: blandade tomater
qty: 200 g
ingr: fetaost
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 dl
ingr: basilikablad
qty: 2 msk
ingr: plockade myntablad
qty: 1 dl
ingr: olivolja
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skär tomaterna i bitar och lägg på ett stort fat eller form.
Bryt fetaosten i bitar och lägg på tomaterna. Skala och strimla rödlöken. Riv basilika och mynta i bitar (använd inte kniv).
Fördela örterna och rödlöken på tomaterna. Ringla över olivolja, salta och peppra.
Tomat- och haricots verts-sallad

Det här receptet på tomat- och haricots verts-sallad är en utsökt och fräsch sallad som är ett utmärkt tillbehör till de flesta maträtter och dessutom enkelt och snabblagat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Koka haricots verts mjuka i lättsaltat vatten, ca 3 minuter.
Skala och finhacka schalottenlök. Dela körsbärstomater i halvor.
Häll av haricots vertsen och blanda med schalottenlök, tomater, finhackad persilja, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Tomat- och ingefärschutney

Chutney av tomat, som sås till grillad karré eller annat kött. Ingefära, vitlök och lime bryter av fint mot sötman från socker och rödlök. Låt allt koka ihop, helst ett par dagar i förväg. Också god till klyftpotatis och grillad majs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 3 msk
ingr: pressad limesaft
qty: 4 msk
ingr: färskriven ingefära
ingr: svartpeppar
heading: Servera med
list: ingr: grillspett karré
ingr: klyftpotatis
ingr: majs

Gör så här:
Dela och krama ur kärnorna ur tomaterna. Skär tomaterna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt sockret och fortsätt fräsa tills sockret smält. Rör ner limesaft, tomater och ingefära.
Koka sakta ca 25 minuter. Smaksätt med svartpeppar. Låt chutneyn kallna. Låt den stå över natten, helst 2-3 dagar.
Servera med grillspett karré, ugnsstekt klyftpotatis och grillad majs.

Energi: 2285 KJ / 547 kCal
Fett: 21.8 g
Kolhydrater: 53.8 g
Protein: 29.2 g
Tomat- och ingefärsglaze

Tomat- och ingefärsglaze är glazen som passar att sätta smak på det mesta. Pensla på kött, kyckling, fisk, skaldjur, halloumi och grönsaker. Vi kan väl kalla den för universalglazer.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1
ingr: förp soltorkad tomat i solrosolja (à 200 g)
qty: 1 dl
ingr: tomatjuice
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: liquid smoke
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: sesamfrö
ingr: salt

Gör så här:
Skala och riv vitlöken och ingefäran.
Koka upp vitlök, ingefära och tomaterna med solrosoljan, tomatjuice, socker, liquid smoke och vatten i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda ca 10 minuter.
Mixa slätt med en stavmixer. Låt sjuda ytterligare ca 5 minuter till en tjock konsistens. Rör om med jämna mellanrum.
Dra av från värmen och tillsätt sesamfröna. Smaksätt med salt.

Energi: 1243 KJ / 297 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 3 g
Salt: 0 g
Tomat- och kokosgryta med grönkål

Recept på vegansk gryta med kokosmjölk och tomat tillsammans med svarta bönor och grönkål. Låt grytan ta smak av curry, ingefära och sambal oelek och servera med matvete eller havreris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port matvete eller havreris
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 100 g
ingr: färsk eller fryst tinad grönkål
qty: 1 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 4 1/2 dl
ingr: kokta svarta bönor (4 1/2 dl motsvarar ca 1 1/2 förp à 380 g)
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 1/2
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Grovhacka grönkålen. Stek lök, vitlök och ingefära i en stor stekpanna på medelvärme i olja tills löken mjuknar. Tillsätt curry, tomatpuré, sambal oelek och buljongtärning och fräs ytterligare några minuter.
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
Tillsätt bönor, grönkål, krossade tomater och kokosmjölk. Låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med matvete.
Tomat- och kycklinggryta med ris 

Fräschören från tomaterna passar finemang ihop med det krämiga från matlagningsgrädden, och chilisåsen ger middagen den lilla extra edgen! Perfekt bas för en kycklinggryta tycker vi.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: förp tomater (à 500 g)
qty: 600 g
ingr: strimlad kycklingfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär löken i klyftor. Skär tomaterna i bitar.
Stek lök och kyckling i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Rör ut majsstärkelsen i grädden och blanda ner i pannan tillsammans med chilisås, mjölk, rosmarin och smulad buljongtärning. Låt koka ca 5 minuter. Vänd ner tomaterna och låt de bli varma.
Servera grytan med riset.

Energi: 2367 KJ / 566 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 43 g
Salt: 3 g