amcoff/recept huggingface dataset:
Crêpes med ädelost

Fantastiskt läcker för- eller varmrätt. Crêpsen blir krispiga på utsidan och krämiga på insidan tack vare ädelost och kvarg. Paprika- och olivröran blir pricken över i tillsammans med ostkrämen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Till stekning
list: ingr: smör eller margarin
heading: Fyllning
list: qty: 3
ingr: paprikor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: gröna oliver med pimiento
qty: 1
ingr: bit ädelost (à ca 140 g)
qty: 1 dl
ingr: riven ost till gratinering
qty: 1 1/2
ingr: burk kvarg gourmet (à 250 g)

Gör så här:
Vispa samman mjöl och mjölk till en slät smet. Tillsätt vatten och ägg. Smält matfettet och tillsätt det. Salta.
Hetta upp en crêpepanna eller liten stekpanna och lägg i en klick matfett till den första gräddningen. Häll på ett tunt lager smet och grädda på båda sidorna. Lägg alla crêpes i en hög med en remsa smörgåspapper mellan varje, så går det lätt att ta isär dem när de ska fyllas.
Fyllning: Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Stek dem mjuka i lite olja utan att de tar färg. Smaksätt med oregano, salt och peppar. Tillsätt de väl avrunna oliverna.
Blanda kvarg och mosad ädelost. Lägg lite paprikablandning och en klick ädelostkvarg på varje crêpe. Vik ihop och fäst med en tandpetare. Placera en oliv på toppen. Så här långt kan man förbereda.
Servera rätten kall eller strö på riven ost och gratinera i 250°C 10-15 minuter.
Crêpes med karljohanssvamp

Karljohanssvamp, porcino på italienska, är kungen av svampar i det nordintalienska köket. Med karljohanssvamp kan du laga till otroligt läckra krämiga crepes, som bäst toppas med mozzarella och parmesan. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
ingr: salt och peppar
ingr: smör till stekning
ingr: olja till stekning
heading: Fyllning
list: qty: 1 l
ingr: karljohanssvamp eller blandad skogssvamp (à ca 350 g)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: mozzarella (1 motsvarar 125 g)
qty: 1/2 dl
ingr: finriven parmesan

Gör så här:
Vispa ihop mjöl, grädde, mjölk och 1/2 tsk salt i en bunke. Tillsätt äggen och vispa till en slät smet. Stek 8 tunna crêpes av smeten, ca 1/2 dl smet per styck, i smör i en stekpanna.
Fyllning: Ansa och skär svampen i små bitar. Fräs den i en stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt 1 msk olja och stek tills svampen fått lite färg. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. Häll på grädden och låt koka ihop ca 2 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Riv mozzarellan grovt. Blanda med parmesanen.
Bred ut en klick svampfyllning på varje crêpe. Rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
Strö över ostblandningen. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter, tills osten smält och fått lite färg.
Crêpes med nötter och bär

Är du sugen på något franskt och sött? Testa att laga till frasiga crêpes med nötter och bär. Crêpe är ungefär som den franska varianten av våra pannkakor och smakar himmelskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 7 st

Ingredienser:
list: qty: 7
ingr: pannkakor
qty: 1 tsk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 1/2 dl
ingr: nötter och bär
qty: 1
ingr: päron
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: pressad citronsaft
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Värm pannkakorna enligt anvisningen på förpackningen.
Hetta upp matfettet i en stekpanna. Fräs nötterna/bären och päronbitarna några minuter så att päronet hinner mjukna lite. Rör ner honung och citronsaft låt det bli varmt.
Fördela fyllningen i pannkakorna och vik eller rulla ihop dem.
Rör ihop yoghurt med citronskal. Servera crèpen med citronyoghurten.

Energi: 966 KJ / 227 kCal
Fett: 0 g
Crêpes med skink- och champinjonfyllning

Crèpes är pannkakans kusin från Frankrike, med ett matigt innehåll. Det här är ett enkelt recept som du lagar i ugnen. Med en variant av bechamelsås gjord på grädde och mjölk får du till en krämig fyllning som varvas med strimlad skinka, champinjoner och purjolök. Toppas med ost och gratineras till perfektion!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: frysta pannkakor (800 g motsvarar 16 st)
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 250 g
ingr: färska champinjoner
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 1/2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk (gärna 1,5 %)
qty: 240 g
ingr: rökt skinka
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Tina pannkakorna.
Sätt ugnen på 225˚C.
Ansa och skiva purjolöken och champinjonerna. Bryn det i matfettet i en panna.
Blanda majsstärkelsen med grädden. Rör ner den och mjölken i grönsakerna och låt det koka upp under omrörning. Dra pannan från värmen.
Strimla skinkan och blanda med grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ut pannkakorna 2 och 2 på varandra. Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnssäker form eller plåt. Toppa med osten.
Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter och servera crêpesen.

Energi: 2700 KJ / 644 kCal
Fett: 30.5 g
Kolhydrater: 55.6 g
Protein: 35.5 g
Crêpes med viltstuvning

Crêpes med viltstuvning är ett spännande recept med klassiskt norrländska smaker. Förutom renskav innehåller stuvningen enbär, messmör, Västerbottensost och lingon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Crêpessmet
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
ingr: smör till stekning
heading: Viltstuvning
list: qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 10
ingr: krossade enbär
qty: 2
ingr: paket fryst renskav (à 240 g)
qty: 1 dl
ingr: frysta lingon
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: messmör
qty: 2 msk
ingr: grovriven Västerbottensost
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: 2 msk
ingr: messmör
qty: 2 dl
ingr: grovriven Västerbottensost
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde
heading: Till servering
list: ingr: sallad

Gör så här:
Crêpes: Smält smöret.
Vispa samman mjöl och mjölk till en slät smet i en bunke. Vispa ner vattnet och ett ägg i taget. Tillsätt det smälta smöret och salt, rör om ordentligt och ställ smeten åt sidan.
Viltstuvning: Skala, halvera och skär löken i tunna strimlor. Dela, kärna ur och skär äpplena i små tärningar.
Fräs löken mjuk i hälften av smöret i en stekpanna tillsammans med krossade enbär. Lyft upp och lägg åt sidan.
Stek renskavet i resten av smöret i stekpannan 5 minuter under omrörning, använd en gaffel för att lossa på skavet.
Tillsätt lök- och enbärsblandningen, lingon och äpple tillsammans med grädde och messmör. Låt småkoka några minuter tills det tjocknat något. Ta från värmen. Rör ner riven ost och smaka av med salt.
Sätt ugnen på 225°C, grill.
Crêpes: Stek 8 tunna crêpes (för 4 port) av smeten i smör i en stekpanna (ca 20 cm i diameter).
Fördela stuvningen på crêpesen, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
Rör ihop messmör, riven ost och grädde. Fördela över rullarna. Gratinera ca 10 minuter i mitten av ugnen, tills crêpesen fått fin färg.
Till servering: Servera gärna med en grönsallad till.
Crisp snacks

Crisp snacks är ett tilltugg du kan göra på grillfesten eller sommarminglet. Snackset är en förträfflig kombination av det knapriga knäckebrödet, panerade sillen och gräddiga lökkrämen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket urvattnade salta sillfiléer (à 420 g)
ingr: smör till stekning
heading: Panering
list: ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
ingr: ströbröd
heading: Lökkräm
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
ingr: ev salt och nymalen vitpeppar
heading: Till servering
list: ingr: knäckebröd
ingr: dillvippa

Gör så här:
Skär "flundrorna" i enkla sillfiléer. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Panering: Lägg upp vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd i varsin skål/fat. Vänd filéerna i vetemjöl och skaka av överflödigt mjöl. Vänd dem sedan i äggen och därefter i generöst med ströbröd. Klappa in ströbrödet så att det verkligen fäster.
Lökkräm: Skala, dela och strimla löken. Fräs den mjuk i smör på medelhög värme. Häll i grädde och låt koka ihop till en simmig/tjock konsistens. Krydda ev med salt och peppar. Ställ kallt.
Stek sillen hastigt i en het panna i rikligt med smör. Stek i omgångar. Ställ kallt i minst 3 timmar. Förbered hit.
Sätt ugnen på 150°C.
Skär sillen i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem på en ugnsplåt. Värm i ca 10 minuter. Värm lökkrämen, gärna i mikron.
Till servering: Lägg sillbitarna på bitar av hårt bröd och skeda på lökkräm. Garnera med stora dillvippor.
Crispy avocado tacos

Om du inte har provat pankofriterad avokado i tacos är det dags nu! Det mjuka köttet inuti avokadon tillsammans med den frasiga paneringen blir till en ren smaksensation i munnen. Bjud i varma tortillabröd med tomatsalsa, chilimajo, lime och massa koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: avokador
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: uppvispat ägg
qty: 3 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: ca 1 l
ingr: frityrolja
ingr: flingsalt
heading: Till servering
list: ingr: små tortillabröd
ingr: tomatsalsa
ingr: picklad chili
ingr: chilimajonnäs
ingr: färsk koriander
ingr: limeklyftor

Gör så här:
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär varje halva i 4 klyftor. Blanda mjölet med salt. Vänd avokadon först i mjöl, sedan ägg och sist panko.
Värm oljan i en kastrull till 170–180°C. Fritera tills avokadon är gyllene. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Till servering: Servera gärna i små tortillabröd med tomatsalsa, picklad chili, chilimajonnäs, koriander och lime.

Energi: 2383 KJ / 569 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 9.5 g
Salt: 1.3 g
Crispy chicken med dipp och grönsaksstavar

Nu kan du äntligen laga dina egna kycklingbitar med krispigt tuggmotstånd. Du vänder filéerna i kryddmixen innan de steks gyllene i pannan. Du äter detta ihop med kokt ris, lite grönsaksstavar, och självklart en dipp som gör att kycklingen verkligen kommer till sin rätt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: chilisås
qty: 600 g
ingr: minutfilé av kyckling
qty: 50 g
ingr: crispy chicken kryddmix
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Tina kycklingen om fryst används.
Koka riset.
Skär gurka och morötter i stavar.
Blanda majonnäsen med chilisåsen.
Skär kycklingen i 3 bitar. Häll ut kryddan på en tallrik och vänd kycklingbitarna i den. Stek kycklingen runt om i oljan i en stekpanna ca 6 minuter eller tills de har en innertemperatur på 72°C.
Servera kycklingen med ris, chilimajonnäs och grönsaksstavar.

Energi: 2869 KJ / 686 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 41 g
Salt: 4 g
Crispy salmon med chilidip och sockerärtor

Denna rätt går hem hos både stora som små! Laxen delas upp i mindre bitar innan den vänds i sin panering. Fisken steks sedan krispig, och äts ihop med en chilidipp du enkelt svänger ihop medan riset får puttra på spisen. Kokta sockerärtor får sedan rätten att höjas, både färg- och texturmässigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller nudlar
heading: Chillidipp
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås eller chilisås
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Crispy salmon
list: qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: ströbröd (gärna panko)
qty: 4
ingr: port laxfilé (à 125 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
list: qty: 150 g
ingr: sockerärtor eller salladsärtor

Gör så här:
Tina fisken.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Chilidipp: Blanda crème fraiche och sweet chili. Smaka av med salt och peppar.
Crispy salmon: Häll upp mjöl, uppvispade ägg och ströbröd på tre olika tallrikar. Skär varje bit lax i tre bitar och salta dem. Vänd bitarna först i mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd.
Koka sockerärtorna i saltat vatten ca 3 minuter.
Crispy salmon: Stek laxen på medelvärme i oljan runt om i några minuter.
Servera laxen med ris, dipp och ärtor.

Energi: 3148 KJ / 834 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 74 g
Protein: 42 g
Salt: 7 g
Croissant till frukost med krämig äggröra, avokado och chili

Servera croissant till frukost eller brunch! Vi fyller den med en smarrig och härligt krämig äggröra och skivad avokado. Knepet för den perfekta äggröran är vispgrädde och låg temperatur.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Äggröra
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 4
ingr: croissanter
ingr: skivad röd chili
ingr: smörgåskrasse

Gör så här:
Äggröra: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en bunke. Smält smöret i en stekpanna. Häll i äggsmeten och rör med en visp till en krämig äggröra på låg värme.
Till servering: Dela och kärna ur avokadon. Skär i skivor.
Dela croissanterna och fyll med äggröra, avokado, chili och klippt krasse.

Energi: 2034 KJ / 486 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 11 g
Salt: 2 g
Croissanter med rökt lax och pepparrotsfärskost

Fyllda nybakade minicroissanter är galet goda till frukost eller afternoon tea! Här med en krämig pepparrotsfärskost, rökt lax, krispiga rädisor och dillkvistar.

Svårighetsgrad: Enkel
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: färskost
qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 4
ingr: rädisor
qty: 8
ingr: croissanter (gärna mini)
qty: 100 g
ingr: skivad kallrökt lax
ingr: färsk dill

Gör så här:
Blanda färskost och pepparrot. Skiva rädisorna tunt.
Fyll croissanterna med pepparrotsfärskosten, lax, rädisor och dill.

Energi: 666 KJ / 159 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Croissantmacka med äggröra

Tänk dig en färsk, frasig croissant som du fyller med krämig äggröra, en god lufttorkad skinka och några klipp smörgåskrasse. Vad får du då? Jo, en magiskt smakfull macka att lyxa till din frukost eller brunch med. Eller varför inte ta med den på picknick?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 3/4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: croissanter
qty: 2
ingr: skivor lufttorkad skinka
ingr: smörgåskrasse till servering

Gör så här:
Vispa ihop ägg och grädde i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Smält smöret i en stekpanna. Häll i äggsmeten och rör med en visp till en krämig äggröra.
Fördela äggröran i croissanterna. Toppa med skinka och garnera med krasse.

Energi: 2211 KJ / 528 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 20.3 g
Protein: 18.2 g
Salt: 2.36 g
Croque Adrienne – grillad macka med hasselnötscrème, passionsfrukt och glass

En himmelsk efterrättsmacka med len hasselnötscrème, syrlig passionsfrukt och en stor klick gräddglass. En snabb vända i smörgåsgrillen ger brödet en krispig yta och gör att glassen smälter till en härlig konsistens. Om du har lite färsk mynta över, garnera gärna med en kvist eller två!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bananer
qty: 2
ingr: passionsfrukter
qty: 1/2
ingr: förp hasselnötskräm (à 350 g)
qty: 8
ingr: skivor vetelevain
qty: 250 g
ingr: gräddglass (gammaldags vanilj)

Gör så här:
Skala och skär bananerna i skivor. Dela och krama ur passionsfrukterna.
Bred hasselnötskrämen på alla brödskivor. Lägg bananskivorna på hälften av bröden och fördela passionsfrukten ovanpå.
Skär glassen i skivor och lägg ovanpå passionsfrukten. Lägg på resten av brödet som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 2 minuter.

Energi: 2349 KJ / 562 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 10 g
Salt: 0.7 g
Croque Madame

Croque Madame är en variant på Croque Monsieur där ett stekt ägg läggs på toppen av den grillade mackan. Vårt recept på Croque Madame är ett klassiskt sådant som görs med béchamelsås. Den grillade smörgåsen får smak av två sorters ost, rökt skinka och dijonsenap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Bechamelsås
list: qty: 3 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: grovriven grevéost
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: riven muskotnöt
qty: 1 krm
ingr: malen kummin
qty: 1 krm
ingr: malen svartpeppar
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
list: qty: 8
ingr: skivor formbröd
qty: ca 4 msk
ingr: dijonsenap
qty: ca 12
ingr: skivor kallrökt skinka
qty: 3 dl
ingr: grovriven comtéost
heading: Topping
list: qty: 4
ingr: ägg
ingr: persilja

Gör så här:
Béchamelsås: Värm mjölken. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa ihop. Tillsätt mjölken, lite i taget under vispning. Sjud under omrörning i några minuter. Tillsätt den rivna grevéosten och kryddorna. Låt svalna.
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg ut formbröden på en bakpappersklädd plåt och bred på senapen. Bred på hälften av béchamelsåsen på fyra av bröden (för 4 port) och fördela skinkan och hälften av comtén över. Lägg på de återstående bröden, bred på resten av béchamelsåsen och strö över resten av osten.
Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de börjar få färg. Höj värmen till 250°C grill/övervärme och gratinera ytterligare 3–5 minuter.
Topping: Stek äggen och lägg på. Toppa med persilja.

Energi: 2352 KJ / 562 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 35 g
Salt: 4.71 g
Crostini med grön bönkräm

Krispig crostini (små skivor av rostat italienskt lantbröd) som serveras tillsammans med välsmakande och vitlöksdoftande bönkräm. Perfekt som snacks till fredagsmyset.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: minibaguetter
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 380 g
ingr: vita bönor
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Skiva brödet tunt och lägg skivorna på en plåt. Ringla över olivoljan och rosta dem gyllenbruna mitt i ugnen.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa bönor, basilika, olivolja och vatten till en slät kräm. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Lägg lite kräm på varje brödbit och servera.

Fett: 4.5 g
Kolhydrater: 28.5 g
Protein: 9.6 g
Crostini med lammkorv och kronärtskockscrème

Kronärtskocksbottnar tillsammans med bananschalottenlök och vitlök på rostat surdegsbröd. Toppas med färskost och lammkorv och har en touch av citronsmak. Goda som snittar eller tilltugg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 25 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: surdegs baguette
qty: 4
ingr: bananschalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: burk kronärtskocksbottnar (à 390 g)
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: citron
qty: 125 g
ingr: naturell färskost
ingr: flingsalt
ingr: peppar
qty: 300 g
ingr: färsk lammkorv
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär baguetten i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt och rosta i övre delen av ugnen tills de får färg, ca 8 minuter.
Skala och skär schalottenlökarna i fina skivor. Lägg undan hälften för att steka lökringar av.
Skala och grovhacka vitlöken. Häll av spadet från kronärtskockorna och hacka dem. Fräs lök och vitlök i hälften av oljan tills den är mjuk. Tillsätt kronärtskockorna och låt det bli varmt.
Pressa ur saften från citronen. Mixa lök- och kronärtskockorna slät med citronsaften och färskosten. Tillsätt lite vatten om det är svårt att mixa. Smaksätt med salt och peppar.
Stek korven enligt anvisningen på förpackningen. Låt den vila några minuter.
Häll upp mjölet i en bunke och salta och peppra. Vänd lökringarna som är kvar i mjölet och stek dem gyllenbruna i resten av oljan.
Skär korven i skivor.
Servera crostinis med kronärtskockscrème, korv och toppa med lök.

Energi: 1488 KJ / 355 kCal
Fett: 24.2 g
Kolhydrater: 22.9 g
Protein: 11.2 g
Crostini med ricotta

Crostini med Ricotta är förträffligt som aptitretare. En fräsch röra av Ricottaost, parmesan och paprika blandar du lätt ihop och klickar ut på de små crostinibitarna. Rörorna kan enkelt varieras.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 25 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk ricottaost (à 250 g)
qty: 1 dl
ingr: färsk riven parmesan
qty: 1 dl
ingr: finhackad grillad paprika
ingr: salt och peppar
qty: 25
ingr: skivor crostini

Gör så här:
Blanda ricotta med parmesanost och den grillade paprkan. Smaka av med salt och peppar.
Bred krämen på brödskivorna. Servera genast!
Crostini med tapenadedip

Enkla och goda snittar eller tilltugg. Blanda yoghurt och tapenade, den sydfranska olivröra som görs av svarta oliver, olivolja och kapris eller sardeller. Servera på crostini. Också god dipp till grissini.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: mezeyoghurt
qty: 1
ingr: burk tapenade (à ca 200 g)
heading: Till servering
list: ingr: crostini

Gör så här:
Blanda yoghurt med tapenade och servera till crostini.

Energi: 1661 KJ / 399 kCal
Fett: 31.8 g
Kolhydrater: 18.1 g
Protein: 9.7 g
Crudité med sesamdipp

Det är alltid härligt att dippa fräscht grönt. Gör det i en beroendeframkallande krämig röra på stora vita bönor, matyoghurt, tahini, citron, olivolja och vitlök. Morötter, rädisor, endive, sockerärter och stjälkselleri är förslag på krispiga grönsaker att dippa.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kippe morötter (à 400 g)
qty: 1
ingr: knippe rädisor (à 200 g)
qty: 250 g
ingr: sockerärtor
qty: 1
ingr: endive (à 100 g)
qty: 1
ingr: selleristjälk
heading: Bön- och sesamdipp
list: qty: 1
ingr: förp kokta stora vita bönor (à 400 g)
qty: 1/2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1 1/2 msk
ingr: tahini (sesampasta)
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: nymald svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: harsyra eller persilja

Gör så här:
Skölj och ansa grönsakerna. Skär i mindre bitar och lägg i en bunke med isvatten.
Bön- och sesamdipp: Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät kräm. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp dippen i en skål, ringla över lite olivolja och toppa gärna med harsyra.
Lyft upp grönsakerna och låt rinna av på hushållspapper.
Lägg upp alla grönsaker på ett stort fat. Servera med dippen.
Cruditéer med cottage cheese smaksatt med hummus

Härligt recept på krispiga grönsaker med cottage cheese, som enkelt kan varieras efter smak. Perfekt som förrätt i väntan på grillen och som tilltugg till fördrinken.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: små morötter
qty: 1
ingr: knippe långa rädisor (1 knippe motsvarar ca 200 g)
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: gul eller röd endive
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 2
ingr: pitabröd
qty: 300 g
ingr: cottage cheese med hummus
qty: 1 dl
ingr: valnötter
qty: 1/2 dl
ingr: färsk mynta

Gör så här:
Ansa och dela morötter och rädisor på längden. Skiva eller skär gurkan i stavar. Plocka endivebladen.
Lägg alla grönsaker på ett fat. Skär pitabrödet i mindre bitar.
Servera med cottage cheese, valnötter och färsk mynta.

Energi: 916 KJ / 219 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 11 g
Salt: 0.72 g