amcoff/recept huggingface dataset:
Fiskgryta med saffran och aioli

Fiskgryta med smak av saffran är en underbar rätt fylld av både färg och smak. Den matiga grytan innehåller bland annat kolja, potatis, fänkål, lök och örter som timjan och dill. Servera med krämig aioli, knapriga krutonger och syrliga citronklyftor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: kolja
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 8 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 1 tsk
ingr: timjan
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: hackad dill
qty: 1
ingr: baguette
qty: 1/2
ingr: citron
heading: Aioli
list: qty: 1
ingr: äggula
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tina koljan.
Sätt ugnen på 250°C.
Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och finstrimla fänkålen. Skala och tärna potatisen.
Fräs lök, vitlök och fänkål i en stor gryta i hälften av oljan, strö på saffranet. Tillsätt potatis och tomatpuré och fräs ca 3 minuter. Tillsätt buljongen och hälften av timjanen. Låt småkoka ca 10 min.
Aioli: Vispa ihop äggulan med pressad vitlök och vinäger. Tillsätt oljan lite i taget under kraftig vispning. Rör ner yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Skär baguetten i tärningar och lägg på en plåt. Strö på resten av timjanen och ringla över resten av oljan på brödet. Rosta det mitt i ugnen ca 5 min eller tills det är gyllenbrunt.
Smaka av grytan med salt och peppar. Skär fisken i tärningar. Tillsätt dem i grytan och låt stå på svag värme ca 5 min. Hacka dillen och rör ner den.
Skär citronen i klyftor/skivor och servera till grytan med en klick aioli och krutongerna.

Energi: 2060 KJ / 492 kCal
Fett: 18.1 g
Kolhydrater: 44.5 g
Protein: 34.9 g
Fiskgryta med saffran och dillaioli

Få saker slår en riktigt smakrik fiskgryta! Här en tomatbaserad gryta med lax, vitt vin, saffran, fiskbuljong och fänkålsfrön. Servera tillsammans med en krämig aioli smaksatt med dill.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Redan färdigt
list: qty: 1/3
ingr: sats ratatouille (se länk steg 1)
qty: 1/4
ingr: sats enkel lax i ugn (se länk steg 2)
qty: 1/3
ingr: sats aioli (se länk i steg 4)
list: qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 tsk
ingr: mortlade fänkålsfrön
qty: 1
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: finhackad dill
ingr: ev bröd

Gör så här:
Späd Ratatouillen med vatten och vin. Tillsätt fänkålsfrön, saffran, buljongtärning och salt. Låt koka ca 10 min.
Dela den färdiga ungsbakade laxen i bitar.
Ta kastrullen från värmen, lägg i laxen och lägg på ett lock. Låt stå ca 5 min.
Smaksätt Aiolin med dill.
Servera fiskgrytan med aioli och gärna bröd.
Fiskgryta med saffran och dillsmetana

Fiskgryta är alltid rätt. Här har torsk fått koka upp i en gryta av tomat, saffran, fiskbuljong och salladslök. För att bryta av syrligheten äts den med krämig dillsmetana och potatis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Dillsmetana
list: qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
qty: 2 dl
ingr: smetana
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Fiskgryta
list: qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 150 g
ingr: snackmorötter
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: förp konserverade hela skalade tomater (à 400 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 600 g
ingr: torskfilé

Gör så här:
Tina torsken (om fryst används).
Skala och koka potatisen.
Dillsmetana: Grovhacka dillen och blanda den med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
Fiskgryta: Ansa och skiva salladslöken. Skär morötterna i bitar. Fräs lök och morötter i oljan i en gryta med lock. Rör i saffran och tillsätt citronsaft, tomater och fiskbuljong. Låt sjuda ca 5 minuter.
Skär torsken i bitar och lägg i grytan. Sjud under lock ytterligare ca 5 minuter.
Servera grytan med potatis och dillsmetana.

Energi: 3236 KJ / 772 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 46 g
Salt: 2 g
Fiskgryta med saffran och körsbärstomat

En saffransröd och mättande fiskgryta som för tankarna till Medelhavet. Grädden, den mustiga fiskbuljongen och tomaterna utgör basen och får puttra med saffran och mumsbitstora lax- och torsktärningar. Häll upp något gott att dricka och njut!

Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 5 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1/2 g
ingr: saffran
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 280 g
ingr: laxfilé
qty: 375 g
ingr: torskfilé

Gör så här:
Tina fisken om fryst används.
Skala och skär potatisen i tärningar.
Skala och hacka löken. Skala och skiva morötterna. Fräs potatis och grönsaker i oljan i en stor gryta. Häll i grädde, tomater och buljong. Krydda med saffran, salt och peppar. Låt koka ca 15 minuter.
Dela tomaterna i halvor.
Skär fisken i bitar, ca 3 x 3 cm. Lägg fiskbitarna i grytan och låt sjuda ca 5 minuter.
Servera grytan med tomater och gärna något bröd.

Energi: 2675 KJ / 638 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 36 g
Salt: 2 g
Fiskgryta med saffransaioli och baguette 

Låt denna färg- och smakstarka gryta dukas fram till bordet. Den blir matig tack vare potatis, morötter och torskrygg, och som grädden på moset; musslor! En liten brödbit till är given, och likaså saffransaiolin som blir en gyllene klick på tallriken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fiskgryta
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: bakpotatis (à ca 300 g)
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning
qty: ca 300 g
ingr: torskrygg
qty: 1/2
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)
qty: 1
ingr: förp fryst blåmusselkött (à 200 g)
heading: Bröd
list: qty: 1
ingr: bake off surdegsbaguette (à 250 g)
heading: Aioli
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Fiskgryta: Tina musslorna och torsken om fryst används.
Bröd: Sätt ugnen på 225°C.
Fiskgryta: Skala lök, morötter och potatis och skär dem i små tärningar.
Fräs lök, morötter och potatis i oljan i en gryta några minuter och pressa i vitlöken. Rör ner passerade tomater, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka upp. Sänk värmen och låt grytan sjuda tills grönsakerna är nästan mjuka, ca 10 minuter.
Bröd: Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.
Aioli: Blanda majonnäsen med saffranet och smaka av med salt och peppar.
Fiskgryta: Skär fisken i bitar och lägg ner i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter.
Hacka gräslöken.
Lägg ner musslorna i grytan och låt de bli varma utan att koka. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan toppad med gräslök, tillsammans med bröd och aioli.

Energi: 2693 KJ / 642 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 26 g
Salt: 4 g
Fiskgryta med tomat

Mustig och aromatisk fiskgryta med tomat. Potatis, morot, lök, timjan, tomater, citron och fiskfilé ger en fiskgryta med mersmak! Servera gärna med baguette och aioli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: skalade och tärnade potatisar
qty: 3
ingr: skalade och tärnade morötter
qty: 1
ingr: skalad och hackad lök
qty: 2
ingr: skalade och finhackade vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: timjan
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 5 dl
ingr: fiskbuljong (vatten + buljongtärning eller fond)
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 400 g
ingr: hokifilé eller torskfilé, tinad och tärnad

Gör så här:
Fräs potatis, morötter, lök och timjan i olivolja. Tillsätt krossade tomater och fiskbuljong, koka sakta 15-20 minuter.
Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Tillsätt fisktärningarna i grytan och koka sakta några minuter.
Servera fiskgrytan med baguette och aioli.

Energi: 2644 KJ / 632 kCal
Fett: 0 g
Fiskgryta med tomat och blomkål

Krämig och god fiskgryta med färsk torskfilé och god smak av dill- och fänkålsfrön. Extra mättande blir grytan av morötter och blomkål. Servera gärna med kokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp färsk torskfilé (à 300 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)
qty: 2 tsk
ingr: dillfrön
qty: 2 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 250 g
ingr: frysta minimorötter
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: burk körsbärstomater (à 400 g)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 450 g
ingr: fryst blomkål
heading: Till servering
list: ingr: kokt potatis

Gör så här:
Tina morötterna och blomkålen.
Skär torsken i 3 cm stora bitar. Strö över salt och låt fisken ligga och rimmas i ca 20 minuter.
Skala och hacka vitlöken. Hacka gräslöken. Mortla dill- och fänkålsfröna grovt.
Fräs vitlök, morötter, dillfrön och fänkålsfrön i oljan ca 2 minuter i en stor gryta.
Rör ner tomater, vatten, grädde och smulad buljongtärning. Koka utan lock i ca 8 minuter.
Smaka av grytan med vinäger och cayennepeppar.
Vänd ner blomkålen och koka i ca 2 minuter.
Häll av överflödig vätska från torsken och lägg ner fiskbitarna i grytan. Sjud under lock i ca 2 minuter.
Till servering: Servera fiskgrytan, gärna med kokt potatis. Strö över gräslöken.

Energi: 2870 KJ / 683 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 36 g
Salt: 2 g
Fiskgryta med tomat och räkor

Torsk, räkor och potatis är huvudingredienserna i den här goda grytan, men vad vore dessa utan grädde, lök, morötter, fiskbuljong och tomater? Addera också passerade tomater och gräslök, och vi tror att vi har en vinnare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 5 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)
qty: 375 g
ingr: torskfilé
qty: 360 g
ingr: räkor i lake

Gör så här:
Tina fisken.
Skala och skär potatisen i tärningar.
Skala och hacka löken. Skala och skiva morötterna. Fräs potatis och grönsaker i oljan i en stor gryta. Rör ner grädde, passerade tomater och buljong. Krydda med salt och peppar. Låt koka ca 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
Dela tomaterna i halvor och hacka gräslöken.
Skär fisken ca 3 x 3 cm stora bitar. Lägg fiskbitarna i grytan och låt sjuda ca 5 minuter.
Häll av räkorna och vänd ner i grytan (koka inte då blir räkorna torra och sega).
Toppa grytan med gräslök och servera med tomaterna.

Energi: 2106 KJ / 502 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 31 g
Salt: 3 g
Fiskgryta med tomat och smetana

En mustig och smakrik fiskgryta med tomat, grönsaker och dill. Purjolök och morötter ger både en fin smak och färg och tillsammans med potatis och fisk blir den både matig och mättande. Servera soppan toppad med färska dillkvistar och en klick smetana. Samt varma minibaguetter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: minibaguetter
heading: Soppa
list: qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 1/2
ingr: ask plommontomater (à 500 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp passerade tomater (à 500 g)
qty: 5 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)
qty: 600 g
ingr: färsk sej
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2 dl
ingr: smetana

Gör så här:
Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
Soppa: Ansa och skiva purjolök och morötter. Skala och tärna potatisen. Skär tomaterna i bitar.
Fräs purjolök, morötter och potatis i oljan. Tillsätt passerade tomater och buljong och koka upp och sjud ca 15 minuter.
Skär dillen grovt och fisken i stora tärningar.
Lägg ner fisk och tomater och låt sjuda ca 4 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö på dillen.
Servera fisksoppan med bröd och smetana.

Energi: 2262 KJ / 537 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 36 g
Salt: 3.3 g
Fiskgryta med torsk och citrongräs

En värmande fiskgryta passar väl alldeles utmärkt så här mitt i januari. Denna är smaksatt med det goda från Asien, i form av curry, kokosmjölk och citrongräs. Toppas såklart med färsk koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
qty: 2
ingr: citrongrässtjälkar
qty: 300 g
ingr: torskrygg
heading: Zucchini
list: qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 250 g
ingr: sojabönor
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: port glasnudlar
qty: 1
ingr: förp färsk koriander (à 20 g)

Gör så här:
Tina sojabönorna och fisken (om fryst fisk används).
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och hacka löken.
Fräs lök och chili i oljan i en gryta någon minut. Strö över curryn och låt fräsa ytterligare någon minut.
Rör ner kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Banka citrongräset med botten av en kastrull och lägg dem i grytan. Låt sjuda 6 minuter.
Skär fisken i ca 3 cm stora bitar.
Zucchini: Skär zucchinin i bitar och stek i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.
Lyft upp citrongräset och lägg ner fisken i grytan och låt sjuda någon minut. Tillsätt sojabönor och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera fiskgrytan med nudlar samt toppa med zucchini och koriander.

Energi: 2531 KJ / 607 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 26 g
Salt: 2 g
Fiskgryta med torskrygg och röd pesto

Laga en ljuvligt värmande och mustig fiskgryta på torsk med tomat, grillad paprika och röd pesto. Denna fiskgryta utan grädde är snabb och enkel. Med stekta pimiento de padron får den dessutom sin unika touch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 300 g
ingr: grillad inlagd paprika
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: röd pesto
qty: 400 g
ingr: torskrygg
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Tillbehör
list: qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 200 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
ingr: rostat bröd

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar.
Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull tills de mjuknar utan att de får färg, ca 5 minuter. Tillsätt paprika, tomater, vatten och pesto. Koka på medelvärme ca 10 minuter under lock.
Skär torsken i bitar och salta runt om. Lägg ner fisken i grytan, lägg på lock. Ta kastrullen från värmen och låt stå 5–7 minuter.
Tillbehör: Hetta upp olja i en stekpanna och stek padrones på hög värme under omrörning ca 3 minuter tills de får lite färg. Krydda med flingsalt. Servera fiskgrytan med padrones och rostat bröd.

Energi: 1120 KJ / 266 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 22 g
Salt: 3.69 g
Fiskgryta- och skaldjursgryta med fänkål och saffran

En ljuvligt god, saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta med fänkål och morot. Med skaldjur, vin och saffran blir grytan riktigt festlig. Fisk och skaldjur läggs i precis före serveringen så att de behåller sin stuns och inte blir överkokta. Fantastiska smaker som kompletterar och lyfter varandra. En riktig höjdargryta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: morot
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1/2 dl
ingr: vitt vin
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 dl
ingr: smetana
ingr: salt
qty: 200 g
ingr: torskfilé
qty: 200 g
ingr: laxfilé
qty: 350 g
ingr: fryst skaldjursmix
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: aioli

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Ansa fänkålen och skär den i 4 klyftor genom roten. Skär bort roten och skiva tunt. Skala och skär moroten i bitar.
Hetta upp olivoljan i en gryta eller stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök och stek ca 4 minuter tills det börjar bli brunt. Tillsätt fänkål, morot, saffran och timjan och stek ytterligare 2 minuter.
Tillsätt vin, vinäger, mjölk, vatten och buljongtärning. Koka upp och låt koka tills moroten är mjuk, ca 7 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan. Rör ner smetanan och smaka av med salt.
Skär fisken i bitar. Lägg ner fisk och skaldjursmix precis innan servering och koka upp.
Till servering: Servera grytan med bröd och aioli.

Energi: 3164 KJ / 748 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 43 g
Salt: 3.22 g
Fiskkakor med krassesås

Fiskkakor är en spännande fiskrätt som serveras tillsammans med smarrig krassesås. Löken krossas och blandas med ströbrödet där krassen klipps ned mot slutet. Därefter paneras den mixade laxen för att sedan stekas frasig i olja. Avnjut med nykokt ris, blomkål och den syrliga såsen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Fiskkakor
list: qty: 1 dl
ingr: rostad lök
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1/2
ingr: ask krasse
qty: ca 500 g
ingr: laxfilé
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: ask krasse
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud (ca 200 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Fiskkakor: Krossa löken lite mellan händerna och blanda med ströbrödet och häll upp på en tallrik. Klipp krassen och blanda ner.
Skär laxen i bitar och lägg lax och salt i mixern. Mixa hastigt till en smet, den behöver inte bli helt slät. Blanda ner cayennepepparn.
Klicka ut smeten i lagom stora biffar på lök- och ströbrödsblandningen, vänd dem så att de paneras.
Stek fiskkakorna i oljan i en varm stekpanna till de får färg. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 6 minuter.
Sås: Skölj och riv skalet av citronen och blanda med klippt krasse och gräddfil. Smaka av med salt och peppar. Skär citronen i klyftor.
Plocka blomkålen i små fina buketter.
Till servering: Servera fiskkakorna med krassesås, blomkål och ris.

Energi: 2444 KJ / 584 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 31 g
Salt: 4.78 g
Fiskkakor med ris och gurksallad

Ett otroligt mumsigt recept på fiskbiffar för hela familjen! Här smaksätter vi våra fish cakes på torsk med ingefära och currypaste och serverar med nykokt ris samt en syrlig gurksallad på tunt skivad gurka, picklad lök och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad lök
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: äppelcidervinäger
list: qty: 3 dl
ingr: jasminris
qty: 1
ingr: liten gurka (à ca 250 g)
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 - 3 msk
ingr: röd currypaste
qty: 2 tsk
ingr: riven ingefära
ingr: rapsolja (till stekning)

Gör så här:
Picklad lök: Skala och skär rödlök och silverlök i tunna skivor, gärna med hjälp av en mandolin. Bred ut lökskivorna på ett fat. Strö över strösocker och ringla över äppelcidervinäger. Låt marinera ca 15 minuter.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin. Blanda gurkan med den picklade löken. Hacka koriandern och blanda hälften med gurkan och löken, låt stå och marinera. Spara resten av koriandern till servering.
Salta och peppra torsken. Stek i smör i ca 3 minuter på varje sida tills den får fin färg. Låt svalna lite. Mosa fisken i en bunke och blanda med currypaste och ingefära till en smet. Forma till 10-12 biffar (för 4 port), ca 2 cm tjocka.
Stek fiskkakorna (biffarna) i olja i omgångar ca 3 minuter på varje sida tills de fått ordentligt med färg. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera fiskkakorna med riset, gurksalladen och toppa med färsk koriander.
Fiskkakor med syrlig dipp

Servera dina gäster det här roliga tilltugget! Härliga ingredienser som haricots verts, curry paste och limeblad mixas ihop till en färs och görs till fräcka fiskkakor som doppas i en obeskrivlig god och syrlig dipp.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Fiskkakor
list: qty: 400 g
ingr: fiskfilé (t ex hoki eller lax)
qty: 1/2
ingr: paket färska haricots verts (bönor) (à 75 g)
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: röd currypaste
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: asiatisk fisksås
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: krossade/smulade, torkade limeblad
ingr: olja till stekning
heading: Sötsyrlig dipp
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
ingr: strimlad chili

Gör så här:
Fiskkakor: Skär fisken i bitar. Skär haricots vertsen tvärs över i tunna skivor.
Lägg fisk, currypaste, ägg, fisksås, potatismjöl och socker i en matberedare. "Pulskör" till en inte alltför jämn färssmet. Lägg i en bunke och blanda i bönor och limeblad.
Forma färsen till 12-16 biffar (för 6 port) med fuktade händer. Stek på medelhög värme i rikligt med olja ca 1 minut på varje sida. Servera fiskkakorna ljumma med såsen.
Sötsyrlig dipp: Värm vatten, socker och ättiksprit på svag värme. Dekorera med strimlad chili.
Fisknuggets med rostad potatis, broccoli och citronsås

Nuggets är en riktig favorit som går hem hos familjens minstingar. Prova att laga hemgjorda fisknuggets med torsk tillsammans med rostad potatis och broccoli och en fräsch kall sås med smak av citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Citronsås
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 - 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
heading: Broccoli
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: mandelspån
heading: Fisknuggets
list: qty: 400 g
ingr: torskfilé
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 3 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: 2
ingr: ägg
ingr: rapsolja (till stekning)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Potatis: Skär potatisen i tunna klyftor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja och salt och ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Citronsås: rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt.
Broccoli: Skär broccolin i buketter. Skala och skiva vitlöken tunt. Blanda broccolin med vitlöken, olja och salt i en bunke. Ta ut plåten och blanda broccolin med potatisen och mandel och ställ in ytterligare ca 10 minuter eller tills det får lite färg.
Nuggets: Skär torsken i mindre bitar och krydda med salt runtom.
Lägg majsstärkelse på en tallrik och panko på en annan. Vispa ihop äggen i en skål. Vänd torsken i majsstärkelse, ägg och sist panko. Stek fisken i rikligt med olja i omgångar ca 5 minuter tills den är gyllene runtom.
Servera fisknuggets med rostad potatis, broccoli och citronsås.

Energi: 3535 KJ / 845 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 89 g
Protein: 36 g
Salt: 2.4 g