amcoff/recept huggingface dataset:
Kryddig ryggbiff med grönärtsguacamole

Ett urläckert recept där strimlad ryggbiff bryns och serveras med nykokt ris, tortillabröd, romansallad och färgsprakande grönärtsguacamole av ärter, lök, paprika, olivolja och lime.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Grönärtsguacamole
list: qty: 250 g
ingr: gröna ärtor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt och peppar
heading: Biff
list: qty: ca 500 g
ingr: strimlad ryggbiff
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 8
ingr: små tortillabröd

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Grönärtsguacamole: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärterna. Låt dem koka 2 minuter så de är tinade och varma.
Mixa ärterna med olivoljan till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer.
Skala, hacka lök och vitlök.
Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Blanda lök och paprikahacket med ärtpurén. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.
Biff: Bryn köttet i oljan i en het stekpanna. Blanda sojan med vattnet och kryddorna. Vänd ner sojablandningen och låt koka ihop något och smaka av med salt.
Skär romansalladen i bitar.
Servera ryggbiffen med riset, grönärtguacamole, sallad och tortillabröd.

Energi: 2851 KJ / 682 kCal
Fett: 18.8 g
Kolhydrater: 81.9 g
Protein: 41.2 g
Kryddig soja- & ingefärslax

Denna smakrika rätt är både supersnabb och superenkel. Med kryddig ingefära, salt soja och söt honung får du allt smaklökarna gapar efter på ett kick. Servera med nudlar och toppa gärna med sesamfrön.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: laxfilébitar (à 125 g)
qty: 1/2 dl
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: ginger paste
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 4
ingr: port nudlar
ingr: sesamfrön till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg laxen i en ugnssäker form. Blanda soja, ginger paste och honung för att sedan hälla över laxbitarna. Sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 56°C, ca 10-12 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera laxen med nudlar och soja. Strö gärna över lite sesamfrön vid servering eller se tips.

Energi: 2369 KJ / 566 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 36 g
Salt: 2.39 g
Kryddig tonfisk med rädisor i dillmajonnäs

Servera den nystekta tonfisken med en krispig sallad med sting gjord på tunt skivad gurka, peppriga rädisor i en krämig dillmajonnäs. Lägg upp nykokta delikatesspotatisar och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: delikatesspotatis
heading: Dillmajonnäs
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka dill
qty: 1 msk
ingr: chilisås
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
ingr: salt och peppar
qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 1/2
ingr: gurka
heading: Tonfisk
list: qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 2 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: förp tonfisk (à 280 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Tina tonfisken om fryst används.
Koka potatisen.
Dillmajonnäs: Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Grovhacka dillen och blanda med citronskal, chilisås och majonnäs. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ansa och skiva rädisorna och gurkan tunt och vänd ner i majonnäsen.
Tonfisk: Blanda kryddorna. Strö kryddblandningen på tonfisken. Stek tonfisken i oljan i en stekpanna ca 1/2 minut på varje sida.
Servera tonfisken med potatis och grönsakerna i majonnäsen.

Energi: 3221 KJ / 769 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 36 g
Salt: 4 g
Kryddig torsk med limepotatis

Torskens milda smak gör den till en utmärkt fisk att ta ut svängarna med. Här är det paprika, cayennepeppar och spiskummin som ger torsken en exotisk touch. Potatissalladen är uppfriskande och krämig, lagad med smetana, lime, mynta och serverad tillsammans med läckra skott av mangold.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: förp sojabönor (à 250 g)
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1 dl
ingr: smetana
ingr: salt och peppar
qty: 65 g
ingr: röda mangoldskott

Gör så här:
Tina torsken.
Skala potatisen och skär den i skivor. Koka den mjuk i saltat vatten.
Krydda torsken med kryddorna. Stek den i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 56°C.
Värm sojabönorna i lite vatten. Skölj limen och riv skalet. Grovhacka myntan. Blanda sojabönor, limeskal, mynta och smetana med potatisen. Smaka av med salt och peppar. Servera torsken med limepotatis och mangoldskott.

Energi: 2050 KJ / 490 kCal
Fett: 20.1 g
Kolhydrater: 39.8 g
Protein: 33.6 g
Kryddiga färskorvar i baguette

Smörgåsmat med egna kryddiga färskorvar på baguette med ljuvlig tzatziki och sallad är lockande till lunch eller picknick. Korvarna gjorda på blandfärs smaksätter du med spiskummin och serverar varma tillsammans med tzatzikin i baguetten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 1 dl
ingr: varmt vatten (till majsstärkelsen)
qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: spiskummin
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: baguette
ingr: salladsblad
ingr: skivad lök
ingr: tomatskivor
qty: 2 dl
ingr: smaksatt crème fraiche eller tsatsiki

Gör så här:
Blanda maizena och varmt vatten. Blanda i köttfärs, ägg, sambal oelek och spiskummin. Pressa i vitlöksklyftorna. Knåda väl och tillsätt salt och peppar.
Rulla bollar stora som pingisbollar och forma dem till avlånga korvar.
Stek färskorvarna i en het lättoljad stekpanna i ca 3 minuter på varje sida.
Dela baguetten i 4 delar (för 4 port). Skär en skåra längs med och vik upp bröden.
Fyll dem med salladsblad, lök- och tomatskivor.
Skeda på lite crème fraiche eller tsatsiki. Lägg på färskorvarna.
Kryddiga hamburgare med grönsaker, potatis och matyoghurt

Kryddiga hamburgare med grönsaker, potatis och matyoghurt är riktigt gott. Burgarna har spännande smak av både rosmarin och dijonsenap. Klyftpotatis i ugn passar perfekt till hamburgarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: ekologisk nötfärs
qty: 700 g
ingr: potatis
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: rosmarin
qty: 2 msk
ingr: matfett
qty: 1
ingr: ekologisk rödlök
qty: 1/3
ingr: ekologisk gurka
qty: 2
ingr: ekologiska tomater
qty: 1
ingr: ekologisk avokado
qty: 4
ingr: skivor grovt bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Skär potatis med skal i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen 25-30 minuter eller tills potatisen är klar. Vänd runt efter halva tiden.
Blanda nötfärsen med salt, peppar, dijonsenap och rosmarin. Forma 4 biffar. Stek dem i matfettet i en het stekpanna, 3-4 minuter på varje sida.
Skala rödlök och gurka. Finhacka löken. Skölj tomaterna. Kärna ur gurkan och skär den och tomaterna i tärningar. Dela avokadon och ta ur kärnan. Gröp ur och tärna avokadon. Rosta brödet. Lägg biffarna på brödet.
Servera hamburgaren med grönsakerna, klyftpotatis och matyoghurt.
Kryddiga järpar med paprika- och kikärtsdipp

Dessa mästerliga, kryddiga järpar får sin heta smak av chilipulver och chorizokorv som blandas med fläskfärsen före stekning. Kikärtsdippen till järparna får även den en kryddig ton med hjälp ajvar relish. Ett underbart recept som måste provas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: chorizo
qty: ca 500 g
ingr: fläskfärs
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt
heading: Paprika- och kikärtsdipp
list: qty: 1
ingr: tetra kokta kikärtor (à ca 400 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: ajvar relish
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär chorizon i fina tärningar.
Blanda färsen ordentligt med chorizo, salt, peppar och chilipulver. Tillsätt ägg och arbeta färsen så att den blir fast. Blanda i matlagningsyoghurt.
Forma färsen till 8 lika stora järpar (för 4 port), lägg dem i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Dipp: Häll av och skölj kikärterna. Skala och skiva vitlöken. Mixa kikärter, vitlök, ajvar relish och olivolja, späd med vatten. Smaksätt med salt, svartpeppar och citronsaft.
Servera järparna med kikärtsdippen. Bulgur blandat med bladspenat passar bra som tillbehör.

Energi: 3493 KJ / 833 kCal
Fett: 0 g
Kryddiga köttbullar i tomatsås

Köttbullar är den ultimata vardagsmaten; de smakar lika gott till pasta som till potatis. Testa att krydda köttbullarna lite extra och låt dem bada i en smaskig tomatsås. Servera med nykokt pasta och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatsås
list: qty: 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 - 1 1/2
ingr: röda chili (t ex spansk peppar) eller chilipeppar (1 1/2 chili motsvarar 2-3 krm chilipeppar)
qty: 4 tsk
ingr: oregano
qty: 4
ingr: burkar hela tomater (à 400 g)
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: grovhackad basilika och mejram
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: nymald svartpeppar
heading: Köttbullar
list: qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 - 1 1/2
ingr: röda chili (t ex spansk peppar) eller chilipeppar (1 1/2 chilipeppar motsvarar 2-3 krm chilipeppar)
qty: 1200 g
ingr: nötfärs
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
qty: 4 msk
ingr: oregano
qty: 1 msk
ingr: spiskummin
qty: 3 msk
ingr: finhackad rosmarin
qty: 3 msk
ingr: senap
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 - 2 1/2 krm
ingr: nymald svartpeppar
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: rivna basilikablad
qty: 2
ingr: mozzarella (à 125 g)
qty: 3 dl
ingr: färskriven parmesan

Gör så här:
Skala och finhacka vitlöken. Stek vitlöken i olivolja i en kastrull. Skölj, kärna ur och finhacka chilin om färsk används.
Tillsätt chili, oregano och tomater. Låt puttra under lock 30 min-1 tim.
Tillsätt sedan vinäger, rör om och hacka sönder tomaterna. Tillsätt örterna, smaka av med salt, socker och peppar.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin om färsk används. Blanda färsen med de båda löksorterna. ströbröd, kryddor, senap och äggulor. Krydda med salt och några ordentliga tag med pepparkvarnen.
Blanda i 2 msk av olivoljan (för 10 port). Rulla smeten till stora köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Bryn köttbullarna i omgångar i resten av olivoljan i en stekpanna.
Blanda köttbullarna med tomatsåsen i en långpanna eller ugnssäker form. Tillsätt basilikan.
Skär mozzarellaosten i bitar. Strö dem och parmesanosten över köttbullar och sås. Gratinera mitt i ugnen i 225°C, ca 20 min. Servera med pasta.
Kryddiga köttfärsbiffar (Ajvarkryddade köttfärsbiffar)

Vill du få lite extra sting på köttfärsbiffarna så testa att krydda dem med ajvar relish. Resultatet blir ett par riktigt heta och kryddiga biffar som smakar utmärkt tillsammans med potatis och en god sås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: potatisar
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 3
ingr: paprikor
qty: 500 g
ingr: köttfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1 dl
ingr: ajvar relish
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär potatisen i bitar. Lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över 1 1/2 msk olivolja, krydda med salt och peppar. Sätt plåten mitt i ugnen 20-25 minuter.
Dela och kärna ur paprikan, skär den i bitar. Blanda paprikan med potatisen när ca 10 minuter återstår av tillagningstiden.
Blanda färsen med 1 tsk salt, ägg, 1 krm svartpeppar och matlagningsyoghurt. Blöt händerna och forma färsen till runda biffar.
Stek biffarna i resterande olja, ca 2 minuter på varje sida.
Blanda ajvar relish med vatten och häll ner i pannan. Låt biffarna puttra ca 5 minuter.
Servera biffarna med såsen, paprikapotatisen (och gärna bröd till.)

Energi: 2400 KJ / 570 kCal
Fett: 16 g
Kryddiga kycklingjärpar med lingon- och äppelsallad

Att byta ut vanlig köttfärs mot kycklingfärs är ett enkelt sätt att få mer variation i klassiska vardagsrätter som järpar. Här får färsen smak av både nejlika och kryddpeppar för att passa in på julbordet. Servera kycklingjärparna tillsammans med en frisk lingon- och äppelsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
heading: Kycklingjärpar
list: qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 2 krm
ingr: malen nejlika
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kryddpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: malen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 1/2 msk
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Lingon- och äppelsallad
list: qty: 3
ingr: röda äpplen
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 3 msk
ingr: frysta lingon
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Kycklingjärpar: Blanda färsen med kryddor och salt.
Blanda ner senap, ägg, ströbröd, grädde och vatten. Gör gärna ett stekprov, stek lite av färsen och smaka av.
Forma till järpar med hjälp av en vattensköljd sked och lägg på en smord plåt.
Stek mitt i ugnen tills innertemperturen är 70°C, 10-15 minuter. Låt svalna.
Lingon- och äppelsallad: Skiva äpplena tunt och blanda med vinäger, olja, salt och peppar och vänd ner lingon och persilja.
Stek järparna i smöret och servera med lingon- och äppelsallad.

Energi: 887 KJ / 210 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 15 g
Salt: 2.81 g
Kryddiga kycklingspett

Riktigt god grillad kyckling är svår att motstå. Trä kycklingen på grillspett och marinera med en blandning av rökt paprikapulver, finrivet citronskal, citronjuice och vitlök. Så gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: kycklingfiléer
qty: 2 tsk
ingr: rökt paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i ca 2 cm stora bitar. Blanda med övriga ingredienser och låt stå minst 1 timme i kylen.
Trä kycklingen på spett och grilla runt om tills den får fin färg och är genomstekt.

Energi: 447 KJ / 107 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 15 g
Salt: 1.26 g
Kryddiga kycklingspett med saffran

Djoje kebab, en favoriträtt från det persiska köket. Bäst blir spetten om kycklingen får marinera i saffran över natten. Servera gärna med en god sallad och tsatsiki.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 1/2 dl
ingr: hett vatten
qty: ca 400
ingr: kycklingfilé
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 dl
ingr: naturell yoghurt (3%)
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: malen svartpeppar

Gör så här:
Blanda saffranet i det heta vattnet, låt stå minst 30 minuter.
Skär kycklingfiléerna i ca 3 cm stora bitar.
Skala och riv löken.
Blanda löken med saffransvattnet, limejuice, yoghurt, kryddor, olja, salt och peppar.
Blanda kyckling och marinad i en plastpåse. Låt marinera i kylen minst 1 timme, men gärna över natten.
Trä kycklingen på blötlagda träspett. Grilla på hett galler direkt över glöden, vänd ofta så det inte bränns. Eller tillaga i ugn, på 250°C grill, lägg på varmt grillgaller med plåt under. Grilla ca 10 minuter, eller tills kycklingen är färdig. Vänd efter halva tiden.

Energi: 896 KJ / 211 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 23 g
Salt: 1.76 g
Kryddiga lammracks med matvetesallad

Lammracks kryddade med torkade örter, spiskummin och cayennepeppar. Avnjuts tillsammans med en fräsch matvetesallad och sås med örtighet från persillade och sting från vitlök och tabasco.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Vitlökssås
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 2 msk
ingr: persillade
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2 krm
ingr: tabasco
ingr: salt
heading: Matvetesallad
list: qty: 3 dl
ingr: matvete
qty: 500 g
ingr: körsbärstomater (gärna blandade färger)
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: kruka gräslök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: svartpeppar
list: qty: ca 1 kg
ingr: lammracks
qty: 2 tsk
ingr: hel kummin
qty: 1 1/2 msk
ingr: malen spiskummin
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 6
ingr: svartpepparkorn
qty: 1 msk
ingr: malen kanel
qty: 1 msk
ingr: torkad oregano
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: olivolja
list: qty: 2 dl
ingr: ajvar relish

Gör så här:
Vitlökssås: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.
Matvetesallad: Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Halvera tomaterna. Skär gurkan i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken. Skiva gräslöken fint. Blanda allt med olja och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Putsa lammet. Mortla alla kryddor med salt. Krydda lammet med kryddorna, ringla lite olja på båda sidorna och lägg på grillen. Grilla köttet runtom tills det får fin färg. Ta från grillen när innertemperaturen är 52°C och låt vila tills det når 58°C.
Skiva upp lammet och servera med matvetesalladen, såsen och ajvar.

Energi: 2451 KJ / 585 kCal
Fett: 38 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 36 g
Salt: 3 g
Kryddiga morötter

Morötter är nyttigt och ett gott tillbehör till den övriga måltiden. För att hetta upp morötterna litegrann så testa att fräsa dem i kanel, saffran och ingefära. Snabbt, enkelt och kryddigt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora morötter
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2
ingr: påse saffran (à 0,5 g)
qty: 1/3 tsk
ingr: kanel
qty: 1/3 tsk
ingr: malen ingefära
ingr: salt

Gör så här:
Skala och skär morötterna i stavar. Fräs dem i matfett i en kastrull. Strö på saffran, kanel och ingefära.
Låt morötterna småfräsa i ca 5 minuter. De ska bli något mjuka. Smaka av med salt.
Kryddiga plommon med honung och mandel

Ta till vara på höstens skörd i en både söt och kryddig dessert. De ugnsbakade plommonen är ljuvliga i all sin enkelhet och kanelen och ingefäran adderar en rund och fin smak. Flagad mandel bidrar med gott crunch.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: plommon
qty: 1 dl
ingr: flagad mandel
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: flytande honung
heading: Till servering
list: ingr: vaniljglass eller turkisk yoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj, kärna ur och halvera plommonen. Lägg i en ugnsform.
Rör ihop mandel, kanel, ingefära och honung. Fördela på plommonen.
Baka i mitten av ugnen 35–40 minuter.
Till servering: Servera plommonen ljumna med vaniljglass eller en klick grekisk yoghurt.

Energi: 1091 KJ / 260 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Salt: 0.05 g
Kryddiga sesamspjäll

De här revbensspjällen är fantastisk ”finger food”! Tillaga dem i kryddig koreansk stil med vitlök, ingefära, soja, sesamolja och chipotle paste. Laga gärna spjällen några dagar i förväg, och se till att pensla dem rikligt med glaze, den gör hela skillnaden!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: tjocka revbensspjäll
qty: 2
ingr: rivna vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 2 dl
ingr: japansk soja
qty: 1 1/2 msk
ingr: risvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: råsocker
qty: 3 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: chilipaste (gärna chipotlepaste)
qty: 2 msk
ingr: rostade sesamfrön till garnering

Gör så här:
Lägg spjällen i dubbla plastpåsar.
Blanda övriga ingredienser och häll i påsen. Förslut påsen och låt ligga i kylskåp över natten, vänd gärna några gånger under tiden.
Sätt ugnen på 150°C.
Lyft upp spjällen och lägg i en ugnssäker form med köttsidan nedåt.
Häll marinaden i en kastrull och koka ihop till en glaze med simmig konsistens.
Ställ in spjällen i mitten av ugnen 1 timme. Vänd spjällen och låt stå ytterligare 1 timme.
Höj ugnsvärmen till 225°C.
Ta ut spjällen och pensla med glazen. Häll ½ dl vatten i formen (för 4 portioner). Ställ tillbaka i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills ytan blivit läckert glaserad. Garnera med sesamfrön.
Servera gärna revbensspjällen med Sweet kimchi på rödkål.

Energi: 3835 KJ / 916 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 71 g
Salt: 0.85 g
Kryddiga spareribs

En härlig kötträtt. Marinera spareribs med soja och riven ingefära och ös sedan på en sås med smak av chili, balsamvinäger, honung, sambal oelek och tabasco. Tillaga spareribsen i ugnen och servera sedan tillsammans med potatis och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 kg
ingr: spareribs
qty: 2 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 - 3 msk
ingr: färsk riven ingefära
heading: Sås
list: qty: 1/2 dl
ingr: chilisås
qty: 4
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: balsamvinäger
qty: 3 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 - 3 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 krm
ingr: tabasco

Gör så här:
Marinera spareribsen i soja och riven ingefära i minst 5 timmar, gärna längre tid.
Sätt ugnen på 225°C.
Sås: Blanda samman alla ingredienser till såsen. Lägg ribsen i en ugnssäker form eller på en plåt. Pensla dem ordentligt med såsen.
Tillaga mitt i ugnen. Pensla kontinuerligt till det att såsen tar slut.
Ribsen ska vara helt genomstekta, det tar ca 45 minuter.

Energi: 1869 KJ / 446 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 37 g
Salt: 6.3 g
Kryddiga varma smörgåsar med tomatsalsa

Bred ut tomatsalsa på mackor av grov formfranska innan du lägger på kryddiga korvskivor och tomat. Toppa med ost och oregano och gratinera några minuter för smakrika varma smörgåsar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: skivor grov formfranska
qty: 2 dl
ingr: tomatsalsa
qty: 3
ingr: kryddiga korvar
qty: 3
ingr: tomater
qty: 2 tsk
ingr: hackad färsk eller torkad oregano
qty: 4 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg ut bröden på en plåt med bakplåtspapper. Bred tomatsalsa på bröden.
Skär korven i skivor. Skölj och skiva tomaterna. Lägg på korv och tomater på brödet. Strö över oregano och ost.
Sätt in smörgåsarna i övre delen av ugnen och gratinera 10 - 15 minuter.
Servera de varma smörgåsarna med sallad och gräddfil.

Energi: 2639 KJ / 631 kCal
Fett: 40.3 g