amcoff/recept huggingface dataset:
Plättar på bovete med hemmagjord rabarbersylt

Vi utforskar nya ingredienser till gamla recept för att göra dem mer klimatvänliga. Här får plättarna även ett glutenfritt alternativ till vetemjöl, nämligen bovetemjöl och linsmjöl. Med havremjölk i smeten blir de även mjölk- och laktosfria. Servera med en hemgjord rabarbersylt med älgört som finns att plocka på ängar runt om i Sverige.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 30 plättar

Ingredienser:
heading: Rabarbersylt ca 7 dl
list: qty: 1 kg
ingr: rabarber
qty: 5 g
ingr: torkad älgört (älggräs)
qty: 2 dl
ingr: honung
heading: Boveteplättar ca 30 st
list: qty: 3 1/2 dl
ingr: glutenfri, naturell havredryck
qty: 1 tsk
ingr: torrjäst (1 tsk motsvarar ca 3 g)
qty: 3 dl
ingr: bovetemjöl (3 dl motsvarar ca 175 g)
qty: 2 msk
ingr: linsmjöl eller bovetemjöl (2 msk motsvarar 15 g)
qty: 2 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: äggvita (1/2 dl motsvarar ca 2 små äggvitor)
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
heading: Till dekoration
list: ingr: ätbara blommor

Gör så här:
Sylt: Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med älgört och honung. Låt koka ihop till en fast konsistens, rör då och då. Låt kallna.
Plättar: Vispa ihop havredryck och torrjäst, låt stå i 20 minuter.
Blanda ner bovetemjöl, linsmjöl och salt. Rör slätt.
Vispa äggvita hårt och fluffigt och vänd ner i smeten med slickepott.
Stek plättarna i oljan i ett plättjärn eller en stekpanna.
Till dekoration: Servera sylten till boveteplättarna och dekorera gärna med ätbara blommor.
Plättar - perfekt plättsmet

Vilket barn, eller vuxen för den delen, älskar inte plättar? Här har du ett grundrecept på plättsmet. Stek plättarna gyllene i en plättlagg och servera med strösocker eller sylt, bär och vispad grädde.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 6 dl
ingr: mjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 - 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Vispa äggen i en skål tillsammans med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en klimpfri smet. Vispa ner resten av mjölken och saltet. Smält matfettet och blanda ner det i smeten.
Hetta upp en plättlagg på medelvärme. Lägg i lite matfett till första stekningen. Häll ett tunt lager smet i laggen. När ytan stelnat och undersidan fått en fin färg är det dags att vända plättarna. Stek någon minut på andra sidan.
Lägg upp plättarna på en tallrik.

Energi: 1147 KJ / 274 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 13 g
Salt: 1.17 g
Plättbakelse med mangosås och rostad kokoskvarg

Lätt som en plätt! Med färdiga plättar behöver du enbart tänka på den sötsyrliga toppingen som du mixar av mango, honung och limesaft. Kombinera sedan med vanilj- och kokossmakande kvarg som ett perfekt komplement. Passar prima som efterrätt eller lyxigt mellanmål!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: fryst mango
qty: 2 msk
ingr: kokosflingor
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1/2
ingr: lime (0,5 lime motsvarar 2 tsk saft)
qty: 2 dl
ingr: kvarg (10%)
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 300 g
ingr: plättar

Gör så här:
Tina mangon.
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.
Mixa mangon med honung och limesaft till en sås.
Blanda kvarg med vaniljsocker och rostad kokos.
Varva plättar, mangosås och kvarg till en bakelse.

Energi: 1281 KJ / 306 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 12 g
Salt: 0.5 g
Plättbakelser med frukt

Detta är en härligt somrig dessert på plättbakelser och frukt som dessutom går väldigt snabbt att svänga ihop. Servera en skopa glass till för extra somrig känsla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sats plättar (se länk nedan under steg 1)
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 2
ingr: päron
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: russin
qty: 500 g
ingr: cottage cheese
qty: 10
ingr: valnötskärnor
ingr: flytande honung

Gör så här:
Lägg ut plättarna från receptet Pannkakor eller plättar- Grundrecept på ett fat . Värm dem ev. i mikrovågsugn.
Skölj och ta bort kärnhuset i äpplena och päronen. Riv skalet av citron och lime och pressa ur saften. Skär frukten i bitar, blanda i russinen och häll över citrussaften och skalet.
Varva plättar, frukt, cottage cheese och halverade valnötskärnor och ringla över honung.
Plättstaplar med sylt och grädde

Plättstaplar med sylt och grädde, alltså plättar på hög med jordgubbssylt och vispad grädde däremellan, kan det bli bättre? En lagom enkel måltid eller efterrätt som du gör på vanlig pannkakssmet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sats pannkakor (se länk nedan under steg 1)
qty: 2 dl
ingr: grädde
qty: 1/2 - 4/5 dl
ingr: jordgubbssylt

Gör så här:
Grädda plättarna från receptet Pannkakor eller plättar- Grundrecept. Vispa grädden och blanda ned jordgubbssylten.
Varva plättar med syltgrädden i staplar med fyra plättar.
Plockiga fetabiffar

Snacksiga små färsbiffar som passar fint att inleda måltiden med. Gärna tillsammans med en krämig bönröra, bröd, oliver, och kanske en ouzo. Dubbla receptet på fetabiffarna och bjud annars med tsatsiki, klyftpotatis och sallad som huvudrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: blandfärs
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: olivolja (+ extra till stekning)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: repad hackad rosmarin
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 75 g
ingr: riven fetaost
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Skala, dela och hacka löken. Fräs med socker i olivoljan tills löken är mjuk, ca 5 minuter, utan att den får färg. Låt svalna.
Blanda färsen med lökfräs, ägg, rosmarin, citronskal och fetaost. Krydda med salt.
Forma ca 20 små biffar med oljade händer. Stek i olja ca 2 minuter per sida, tills de får fin färg.
Servera gärna fetabiffarna med Vit bönröra.

Energi: 607 KJ / 145 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 10 g
Salt: 0.9 g
Plocktallrik

Här är en härlig plocktallrik med ljuvliga delikatesser att bjuda dina gäster på. Serranolindad litchie, laxspett med melon och fetaost, varm räksnitt och fikon. En helt sagolik och lyxig kombination!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 personer

Ingredienser:
heading: Serranolindad litchie
list: qty: 4
ingr: litchie eller physalis
qty: 4
ingr: skivor lufttorkad skinka t ex serrano-, parma eller spickeskinka
heading: Laxspett
list: qty: 2
ingr: skivor gravad lax
qty: 2
ingr: bitar fetaost
qty: 2
ingr: bitar melon
heading: Varm räksnitt
list: qty: 6
ingr: räkor med skal
qty: 2
ingr: tunna skivor baguette
qty: 2 msk
ingr: salta cashewnötter eller pinjenötter, finhackade
qty: 2 tsk
ingr: smör
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 msk
ingr: finhackad koriander
ingr: några droppar citronjuice
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: färskt fikon

Gör så här:
Serranolindad litchie: Skala litchien eller ta bort höljet runt physalisen. Rulla lufttorkad skinka runtom.
Laxspett: Rulla laxen till en ros. Trä ev lax, fetaost och melon på 2 cocktailpinnar.
Sätt ugnen på 250 °C.
Varm räksnitt: Skala räkorna och lägg dem på brödskivorna. Finhacka nötterna. Blanda nötter, smör, pressad vitlök, koriander och citronjuice i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
Lägg en klick av koriandersmöret på räkorna. Lägg brödskivorna på en plåt. Gratinera tills smöret fått lite färg, 4 -5 minuter.
Skär fikonet i klyftor. Lägg upp smårätterna på tallrikar.

Energi: 1200 KJ / 290 kCal
Fett: 12 g
Plommon i amaretto

En briljant blandning av godsaker hittar du i den här bedårande efterrätten. Plommonen kokas med vaniljstång, socker och citron och placeras tillsammans med björnbär och hallon i en glasburk där frukterna sveps in i smakfull amarettolikör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 3 1/2 dl
ingr: socker
qty: skal och juice av 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1 kg
ingr: plommon
ingr: några dl färska hallon och björnbär
qty: 3 dl
ingr: amarettolikör

Gör så här:
Koka upp vatten, socker, skal och juice av citron och urskrapad vaniljstång med frön i en kastrull. Låt plommon koka med några minuter. Ta upp och dra ev av skalet.
Fördela plommon och ev några färska hallon och björnbär i rena glasburkar. Koka upp lagen och tillsätt amarettolikör. Häll den heta lagen över bären. Låt svalna. Förvara kallt.
Plommon i portvin

Plommon i portvin, en dessert som når höga höjder serverad med krämiga tillbehör som grädde, mascarpone eller vaniljglass. De söta och fruktiga plommonen drar åt sig smaker av vanilj och apelsin i portvinslagen och får en härlig mjukhet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: plommon
heading: Lag
list: qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 3 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: portvin
qty: finrivet skal av 1
ingr: apelsin
heading: Till servering
list: ingr: lättvispad grädde
ingr: mascarpone
ingr: vaniljglass

Gör så här:
Dela och kärna ur plommonen. Lägg dem i en bunke.
Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna och lägg dem och stången i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Koka upp och rör om tills sockret smält.
Häll i portvinet och låt koka upp. Tillsätt apelsinskalet.
Häll den heta lagen över plommonen. Låt stå övertäckta 1–2 dygn i kylskåpet.
Servera gärna med Söta skorpor med nötter och koriander och lite lättvispad grädde, mascarpone eller en kula god vaniljglass.
Plommon-Karameller

Plommon-karameller med en smakkombination som definitivt kommer att uppskattas av dina gäster. Saftiga bitar av sidfläsk sveps in i en salig marinad bestående av vitlök, vinäger, honung och katrinplommonpuré. Charmigt och delikat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk katrinplommonpuré (à 135 g)
qty: 3 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 msk
ingr: honung
qty: 1/2 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: bitar rimmat helt sidfläsk (à 300 g)
ingr: grovmalen vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör ihop katrinplommonpuré, vinäger, honung, vitlök och salt till en sås.
Skär bort svålen och en del av fettkappan på fläsket. Skär bitarna längs med (skikten) på mitten i 4 bitar (för 8 port) som blir 1-2 cm höga.
Lägg fläskbitarna med den skurna sidan/fettsidan uppåt. Pensla generöst med plommonsås. Ställ ca 30 minuter i ugnen. Pensla flera gånger med såsen.
Ta ut och låt svalna. Ställ kallt i minst 4 timmar. Förbered hit.
Sätt ugnen på grill, 250°C. Skär fläsket i ca 2 cm stora tärningar och lägg dem på en ugnsplåt. Gratinera i 6-8 minuter, till fin färg. Lägg upp på fat. Servera med cocktailpinnar eller liknande då bitarna blir knäckigt kladdiga - och underbart goda!
Plommonchutney

Plommonchutney är riktigt god att äta till grillat. Denna hemmagjorda chutney är både söt och stark med sitt sting av chili. Plommonchutneyn förvarar du i kylskåpet efter tillagning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 l

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: halverade, urkärnade plommon
qty: 2
ingr: skalade, hackade gula lökar
qty: 2 - 3
ingr: skalade, hackade vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: urkärnad, finstrimlad röd chili
qty: 2 1/2 dl
ingr: råsocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1/2 - 3/4 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Lägg plommonen, lök, vitlök och chili i en gryta. Tillsätt socker, vatten, vinäger och kanel.
Låt koka upp och sjuda utan lock ca 45 min. Smaka av med salt.
Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar. Förvaras i kylskåp.
Plommonchutney med anis och mörk choklad

Med en plommonchutney i kylen är du alltid redo för en bit grillat. Om du nu inte råkar äta upp allt på en gång. Den här varianten är smaksatt med bland annat anis, chili och mörk choklad som smälts ner på slutet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: plommon
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1 1/2 tsk
ingr: anis
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 4 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 2 1/2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 20 g
ingr: mörk choklad (70%)
heading: Till servering
list: ingr: grillat nötkött

Gör så här:
Skölj, kärna ur och skiva plommonen tunt. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Stöt anisen i en mortel. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten och riv det yttersta av skalet.
Lägg plommon, chili, anis, citronskal, socker, honung, ättikssprit och salt i en kastrull. Koka upp och låt småkoka i 20–30 minuter. Rör då och då.
Bryt chokladen i små bitar och tillsätt i chutneyn. Låt den smälta ordentligt under omrörning.
Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar. Förvara i kylskåp.

Energi: 760 KJ / 181 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g
Plommonchutney med ingefära och chili

Den här plommonchutneyn passar perfekt till höstens långkok och söndagsstekar, men även på scones. Rödlök bidrar med fin färg utöver plommonens egen, medan chili och ingefära stingar till smaken. En chutney som är lika god ljummen och kall.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: Ger ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: plommon
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 4 msk
ingr: strösocker
qty: 4 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 3 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Skölj, kärna ur och skiva plommonen tunt. Skala, dela och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg samtliga ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt småkoka i 20–30 minuter. Rör då och då.
Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar. Förvara i kylskåp.
Servera gärna chutneyn till Inbakad fläskkarré med kapris och soltorkad tomat.
Plommonclafoutis med kardemumma och mandelspån

Ett charmigt recept på plommonclafoutis med kardemumma och mandelspån som är en fransk efterrätt. Du gör clafoutisen av bland annat plommon, ägg, socker, mjöl och mandelspån. En deliciös dessert!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: plommon
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: ägg
qty: 4/5 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 4/5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/3 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 50 g
ingr: mandelspån
ingr: florsocker till pudring

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Halvera plommonen och kärna ur dem.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda kardemumma, salt, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke.
Tillsätt detta till äggvispet tillsammans med det smälta smöret. Rör smeten slät och tillsätt därefter mjölken i en tunn stråle.
Fördela plommonhalvorna i portionsformar som är ca 3 cm höga. Fyll upp varje form till 3/4 med smeten.
Strö flagad mandel på toppen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills de börjar få fin färg. Pudra florsocker över och servera genast.
Plommonmarmelad

Plommon hör sensommaren till, förläng säsongen och smaken av sommar genom att koka en god plommonmarmelad. Himmelskt på rostade frukostmackan, sconesen och till ostbrickan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 2 liter

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: plommon
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 kg
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 3 1/2 tsk
ingr: melatin (fruktpektinpulver)
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Skölj plommonen. Kärna ur och skär i små bitar. Lägg i en kastrull och tillsätt vattnet. Koka under lock ca 15 minuter. Tillsätt 1 kg socker (för ca 2 liter) och citronjuice. Koka ytterligare 5–10 minuter under omrörning tills plommonen är mjuka och kokat sönder lite.
Ta från värmen. Blanda melatin och ½ dl socker (för ca 2 liter) och rör ner. Koka kraftigt 2 minuter. Skumma av.
Fyll marmeladen i väl rengjorda, varma burkar. Förvara mörkt och svalt.

Energi: 1457 KJ / 348 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 85 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0 g
Plommonpaj med mandel 

Låt plommonen ta ut sin rätt i denna krämiga plommonpaj med mandel som är en fröjd för både ögat och smaklökarna. Dekorera kakan med florsocker, servera med lättvispad grädde och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8-10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: kallt smör
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 msk
ingr: florsocker
qty: 3 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 300 g
ingr: mandelmjöl (300 g motsvarar ca 6 dl)
qty: 3
ingr: finrivna bittermandlar
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 250 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 5
ingr: plommon
heading: Till servering
list: ingr: lättvispad grädde

Gör så här:
Skär smöret i tärningar och lägg i en bunke med mjöl och socker. Nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter (för 8-10 port), och ställ i kylen 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C.
Fyllning: Vispa ihop mandelmjöl, bittermandel, socker och ägg med en elvisp. Tillsätt smöret lite i taget och vispa till en jämn smet. Rör ner vetemjölet.
Bred ut smeten i pajformen. Halvera och kärna ur plommonen och tryck ner i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter eller tills den fått fin färg.
Låt svalna. Pudra gärna över florsocker och servera med grädde.

Energi: 4004 KJ / 957 kCal
Fett: 69 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 15 g
Salt: 0.8 g
Plommonsaft

Söt och god plommonsaft på enbart plommon, socker och vatten. Att koka saft är ett enkelt och trevligt sätt att ta hand om det överflöd av plommon som kan uppstå i slutet av sommaren. Plommonsaften är lite elegantare, och är populär bland både vuxna och barn.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 7 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: plommon
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 4 dl
ingr: strösocker per liter avrunnen saft (4 dl motsvarar 360 g)

Gör så här:
Skölj, dela och kärna ur plommonen. Lägg dem i en kastrull tillsätt vattnet och låt koka tills plommon kokat sönder.
Lägg en silduk eller tunn kökshandduk i ett durkslag. Sila saften och låt stå att självrinna ca 1 timme.
Mät upp mängden saft och häll tillbaka den i en kastrull och tillsätt sockret. Koka upp och låt koka några minuter tills sockret löst sig. Skumma av skummet med en hålslev.
Häll upp den varma saften på väl rengjorda varma flaskor.
Förvara saften i kylskåp.
Plommonsoppa med kardemummapannacotta

Till dessert bjuder du på en fantastisk plommonsoppa med en krämig kardemummapannacotta till, garanterat en succé! Den söta plommonsoppan med stjärnanis har en fantastisk kamrat i den ljuvliga pannacottan med grädde och mald kardemumma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: röda plommon t ex Viktoria
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 4
ingr: stjärnanis
qty: 2 msk
ingr: potatismjöl
heading: Kardemummapanna cotta
list: qty: 2
ingr: gelatinblad
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: mald kardemumma
heading: Garnering
list: ingr: mynta eller citronmeliss

Gör så här:
Börja med panna cottan. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 10 min. Koka upp grädden i en liten kastrull tillsammans med sockret. Tillsätt kardemumma och ta kastrullen åt sidan. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i grädden.
Fördela smeten i 4 små portionskoppar (för 4 port) och ställ kallt ca 2 tim.
Skölj, halvera och kärna ur plommonen. Skär en skåra längst med vaniljstången och skrapa ur innanmätet. Koka upp vattnet med socker, vaniljstång och urskrap samt stjärnanis i en gryta. Låt koka utan lock ca 10 min. Lägg i plommonen och sjud ca 5 min. Ta upp vaniljstång och stjärnanis.
Blanda ut potatismjölet med lite kallt vatten. Häll ner redningen i en fin stråle i grytan och låt koka upp under omrörning. Häll upp plommonsoppan i en skål och strö över ett tunt lager socker. Låt kallna. Fördela soppan i djupa tallrikar och stjälp upp en panna cotta i varje tallrik. Garnera med en liten kvist mynta eller citronmeliss och servera.
Plommonsting

Höstigare juice får du leta efter. Plommon, chili och ingefära ger en mustig men fräsch start på dagen och kroppen lite extra energi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: plommon
qty: 2
ingr: citroner
qty: 1/2
ingr: spansk peppar
qty: 2 cm
ingr: ingefära

Gör så här:
Dela och kärna ur plommonen. Skala citronerna. Dela och kärna ur chilin.
Kör allt genom en råsaftcentrifug.

Energi: 386 KJ / 92 kCal
Fett: 0.3 g
Kolhydrater: 19.5 g
Protein: 1.2 g
Plommonsylt i ugn med kardemumma

Prova att laga sylt i ugn! Det ger sylten en fyllig och koncentrerad smak, och dessutom sköter den sig själv medan du ägnar dig åt annat. Här får plommon sällskap av kardemumma, syrlig citron och en hint av vanilj.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: urkärnade skivade plommon
qty: 3 dl
ingr: syltsocker
qty: 1 krm
ingr: mortlade kardemummakärnor
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda alla ingredienser utom citronjuice i en ugnsform, ca 20 x 25 cm (för ca 5 dl).
Ställ in i mitten av ugnen i 40–50 minuter och rör om då och då.
Ta ut ur ugnen och blanda i citronjuice. Låt svalna och förvara i en lufttät burk i kylskåpet upp till två veckor.

Energi: 1069 KJ / 255 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0 g
Ploppsnittar

Kolakakor med extra topping av plopp, det är precis vad du gör när du bakar dessa kakor. Ploppsnittarna blir lagom spröda och sega och får en härlig extra smak av chokladbitarna som läggs på kakorna innan du gräddar dem.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 msk
ingr: mörk sirap
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g)
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 80 g
ingr: plopp chokladkaka

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker, vaniljsocker och sirap smidigt, gärna med en elvisp. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 2 delar (för 20 kakor) och rulla ut till längder, ca 40 cm långa. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem. Gör en liten nedsänkning i mitten på längderna.
Dela chokladkakan i rutor och skär rutorna i halvor på längden. Fördela chokladen i mitten på deglängderna
Grädda mitt i ugnen ca 14 minuter. Låt kakorna svalna något och skär dem sedan på snedden.

Energi: 452 KJ / 108 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 1 g
Salt: 0.2 g
Pocherad Alaska pollock med citrondoftande spenat

Snabb, enkel och fantastiskt god fiskrätt som smälter i munnen. Alaska pollock serveras med krämig spenatröra som smaksätts med schalottenlök och citronskal. Dekorera med räkor och färsk dill.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: hela filéer av alaska pollock
qty: 1
ingr: stor finhackad schalottenlök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 1/2 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 400 g
ingr: fryst bladspenat
qty: 2 dl
ingr: skalade räkor till garnering
ingr: färsk dill för dekoration

Gör så här:
Tina fisken.
Sjud filéerna försiktigt i lättsaltat vatten, ca 5-6 min. Använd gärna termometer, vi rekommenderar en temperatur på 54°C.
Hacka schalottenlöken och fräs i olivolja. Blanda i tinad bladspenat, lätt crème fraiche och det rivna citronskalet. Smaksätt med salt och peppar och låt spenatcrèmen bli varm.
Lägg den pocherade fisken på en bädd av spenatcrème och dekorera med räkor och färsk dill.