amcoff/recept huggingface dataset:
Regnbåge med thaismak

Regnbåge med thaismak är en fiskrätt som får härliga smaker av citrongräs, limeblad och ingefära tillsammans med kokosmjölk när den enkelt tillagas i stekpåse. Samman med fisken lägger du även grönsaker och serverar den sedan med nudlar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: Portionsregnbågar
ingr: salt
ingr: vitpeppar
ingr: stekpåse
qty: 4
ingr: stjälkar citrongräs
qty: 2 msk
ingr: färsk ingefära riven eller skivad
qty: 2
ingr: lime
qty: 8 - 10
ingr: minimajs
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 12
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
ingr: nudlar till servering
ingr: valfria kokta grönsaker till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj, salta och peppra fisken väl. Lägg fiskarna i stekpåsen. Lägg den i en långpanna.
Krossa citrongräset genom att banka hårt på roten med t ex en kastrull eller skaftet på en kniv. Riv ingefäran grovt eller skiva den. Sköljlimen, riv skalet grovt. Lägg detta i påsen.
Lägg i minimajs, salladslök och tomater. Häll i kokosmjölken.
Förslut påsen med knut eller snöre. Klipp ett litet hål på ovansidan så att den inte spricker av all ånga. Sätt in i ugnen, 20-25 minuter. Öppna/klipp upp påsen. Lyft ut fiskarna. Häll upp sås och grönsaker i en serveringsskål.
Dra skinnet av fiskarna. Dra köttet från fiskbenen. Lägg upp fiskfiléerna/-bitarna på tallrikar (gärna varma). Servera med grönsakerna, kokosskyn och t ex nudlar.
Regnbågspizza

Den här vackra färgsprakande pizzan gör alla glada! Grön, orange och röd paprika bildar tillsammans med rödlök, majs och bönor en smarrig pizza i regnbågens färger. Toppa med ruccola och räkor och servera till middag eller som vickning efter festen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp pizzakit med tomatsås (à 600 g)
qty: 1
ingr: burk majskorn (à 340 g)
qty: 1
ingr: förp kokta kidneybönor (à 390 g)
qty: 2
ingr: gröna paprikor
qty: 2
ingr: orangea paprikor
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 6
ingr: tomater
qty: 250 g
ingr: riven mozzarella
qty: 2 msk
ingr: oregano
qty: 1
ingr: burk räkor i lake (à 580 g)
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Häll av majsen. Häll bönorna i ett durkslag, spola i kallt vatten och låt dem rinna av. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och hacka lökarna. Tärna tomaterna.
Rulla ut pizzadegarna på plåtar med bakplåtspapperet.
Bred tomatsåsen på degarna och strö på osten. Strö över oregano. Fördela bönorna och grönsakerna i rader på degarna som en regnbåge.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
Låt räkorna rinna av.
Strö rucola på den gröna randen och räkorna mellan den lila och den röda randen och servera pizzan.

Energi: 2420 KJ / 576 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 69.3 g
Protein: 37.5 g
Salt: 2.63 g
Regnbågstårta

Vit på utsidan och knallig i alla regnbågens färger på insidan. Överraska och gör någon glad med den här den här maffiga regnbågstårtan. Bottnarna färgar du med hushållsfärg och mellan dem breder du en fräsch cream cheese-frosting.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
heading: Bottnar
list: qty: 250 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 500 g
ingr: vetemjöl
qty: 300 g
ingr: strösocker
qty: 6
ingr: ägg (storlek medium)
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
ingr: röd, gul, blå och grön hushållsfärg
heading: Frosting
list: qty: 600 g
ingr: färskost
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 dl
ingr: florsocker
ingr: ev strössel till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Bottnar: Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, 15 cm i diameter (för 10 bitar).
Blanda hälften av alla ingredienser till bottnarna, förutom hushållsfärgen, i en bunke. Vispa snabbt ihop med en elvisp till en slät smet.
Fördela smeten i tre bunkar, använd en våg för att få bottnar som är så jämnstora i storleken som möjligt.
Färga en av smetarna i gult, en i orange och en i rött. Blanda i så mycket färg så att du blir nöjd med kulören. Bred ut en smet i formen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter, kontrollera med sticka att kakan är färdiggräddad. Låt svalna några minuter i formen innan du lägger kakbottnen på ett galler för att svalna helt. Grädda resterande bottnar.
Upprepa och färga de tre andra bottnarna i lila, blått och grönt.
Frosting: Rör ihop alla ingredienser till frostingen i en bunke. Rör tills den är helt slät. Ställ kallt. Hit kan förberedas.
Montering: Under gräddning blir kakan ofta toppig mot mitten och lite bubblig i ytan. Jämna därför till bottnarna så att de blir jämnplatta genom att skära av en bit av det översta lagret. Här kan du se hur du lägger ihop tårtan steg för steg.
Lägg den lila bottnen på ett fat och bred på lite av frostingen, använd gärna en palett (har du ingen palett går det bra med en slickepott). Upprepa med de övriga bottnarna i färgordningen blått, grönt, gult, orange och rött. Bred den resterande frostingen i ett jämnt lager runt hela tårtan. Garnera ev med strössel. Ställ kallt fram till servering.

Energi: 3489 KJ / 834 kCal
Fett: 50.9 g
Kolhydrater: 80.9 g
Protein: 12.8 g
Salt: 1.34 g
Renande citronjuice

Supersur juice baserad på råsaftad citron. Späd med vatten och drick på morgonen för en uppiggande, utrensande effekt. Rena hälsokicken alltså!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: citroner
ingr: vatten

Gör så här:
Skär bort skalet på citronerna med kniv, lite av det vita går bra att ha kvar.
Kör citronerna genom en råsaftcentrifug.
Vid servering: Späd citronjuicen med vatten till önskad smak.
Renskavs- och svampsås

Renskavs- och svampsås är en härlig och krämig pastarätt med fullkornsspagetti och en sås med renskav, svamp, Västerbottensost, lök, grädde, crème fraiche och senap. En mycket smakfull och snabblagad rätt som passar till middag mitt i veckan!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: paket renskav (à 240 g)
qty: 200 g
ingr: svamp
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde (5%)
qty: 2 tsk
ingr: fransk senap
qty: 1 msk
ingr: soja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: riven Västerbottensost
ingr: lite lingon
ingr: fullkornsspaghetti
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Skala och hacka rödlökarna och vitlöksklyftorna. Fräs renskavet i smör i en panna. Tillsätt svampen, löken och vitlöken.
Tillsätt lättcrème fraichen och matlagningsgrädde. Smaka av med den franska senapen, sojan, salt och peppar.
Toppa med riven Västerbottensost och ev lite lingon. Servera med fullkornsspagetti.
Renskavsgryta

Klassisk norbotteninspirerad rätt som värmer gott på kalla vinterdagar. Stek renskavet i smör för bästa möjliga smak och tillsätt därefter svamp, lök och kryddor. Enbären och svartvinbärsgelén ger grädden krämiga smaker!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: pkt djupfryst renskav (à 240 g)
ingr: smör till stekning
qty: 1
ingr: hackad gul lök
qty: 100 g
ingr: ljusa kantareller (eller champinjoner i skivor)
ingr: peppar från kvarn
ingr: salt
qty: 5
ingr: krossade enbär
qty: 1 msk
ingr: svart vinbärsgelé
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
heading: Till servering
list: ingr: hackad persilja
ingr: potatis
ingr: gelé
ingr: sallad

Gör så här:
Bryn smöret i en stekpanna. Lägg i renskavet, halvt tinat, och sära på köttet så att det blir jämnt brynt. Lägg i löken och svampen, salta och peppra och fortsätt att steka en stund.
Tillsätt enbär, gelé och grädde och låt småputtra cirka 5 minuter. Smaka av.
Strö över persilja och servera med kokt eller pressad potatis, gelé och sallad.

Energi: 3004 KJ / 719 kCal
Fett: 61 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 30 g
Salt: 1.8 g
Renskavsgryta med gröna ärtor

En mustig gryta blir kvällens middag! Den unika smaken renskaven har passar utmärkt ihop med soja, morötter och vitlök. Till denna serveras couscous eller ris - båda passar lika bra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: förp morötter (à 500 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 4
ingr: port ris eller couscous
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 400 g
ingr: renskav
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2
ingr: köttbuljongtärning
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: förp gröna ärtor (à 500 g)

Gör så här:
Skala och skär morötterna i bitar. Skala och hacka löken.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Stek morötter och lök i oljan en stekpanna och pressa i vitlöken. Lägg upp på en tallrik.
Stek renskavet i samma panna tills det får lite färg. Lägg tillbaka morötter och lök i pannan och rör ner grädde, mjölk och soja. Smula i buljongtärningen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Koka ärtorna enligt anvisning på förpackningen.
Servera grytan med ärtor och ris.

Energi: 2217 KJ / 529 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 30 g
Salt: 2.3 g
Renskavsgryta med kryddiga hjortron

Ett underbart recept på krämig renskavsgryta med kryddiga hjortron - Lapplands nya landskapsrätt. Du gör grytan av bland annat renskav, äpple, shiitakesvamp, mynta och kokosmjölk. Passar perfekt till fest!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: paket fryst renskav (à 240 g)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: äpplen (fast sort)
qty: 200 g
ingr: shiitakesvamp
qty: 4 tsk
ingr: finhackad ingefära
qty: 2 - 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: torkad mynta
qty: 2
ingr: burkar kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt och peppar
ingr: koriander till garnering
heading: Kryddiga hjortron
list: qty: 1/2
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1
ingr: paket frysta hjortron (à ca 250 g)
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 2 tsk
ingr: finriven ingefära
qty: 3 - 4
ingr: kryddnejlikor
qty: 3 - 4
ingr: stjärnanis

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och hacka äpplena. Skär svampen i mindre bitar.
Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Tillsätt renskav och svamp, stek 3-4 minuter tills allt fått fin färg.
Tillsätt äpple, ingefära, pressad vitlök, mynta och kokosmjölk. Rör om och låt koka någon minut. Krydda med salt och peppar.
Kryddiga hjortron: Dela, kärna ur och finhacka chilifrukt. Koka upp frysta hjortron med vatten och socker. Tillsätt chili, finriven ingefära, kryddnejlikor och stjärnanis. Låt koka ca 3 minuter. Ställ kallt.
Lägg upp en hög med renskav i varma halvdjupa tallrikar. Häll på såsen och garnera med koriander. Servera med kryddiga hjortron och gärna pressad mandelpotatis.
Renskavsgulasch med vitlökskräm

Gulasch är den kryddiga ungerska köttgrytan, här med en twist från svensk matkultur - lagad på renskav. Hemligheten till denna goda gryta är grillad paprika som tillför smak utöver det vanliga. Med en klick vitlökskräm till blir det kanongott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Gulasch
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1/2 tsk
ingr: hel kummin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1/2
ingr: burk grillade paprikor (à 530 g)
qty: 480 g
ingr: renskav
qty: 2
ingr: köttbuljongtärningar eller fond (2 köttbuljongtärningar motsvarar 3 msk fond)
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 390 g
ingr: krossade tomater
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt och peppar
heading: Vitlökskräm
list: qty: 1 dl
ingr: smetana
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Gulasch: Skala lök och vitlök, hacka löken och skiva vitlöken. Skala och tärna morötterna fint. Mortla kumminfröna.
Fräs grönsakerna i hälften av olivoljan i en stekpanna tillsammans med kryddorna. Lägg över i en kastrull.
Låt paprikorna rinna av och skär dem i bitar. Stek skaven i resten av olivoljan i en stekpanna. Lägg skaven i kastrullen med grönsakerna och tillsätt buljongtärningar eller fond, vatten, tomater, tomatpuré och paprikan. Låt småkoka under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Vitlökskräm: Blanda smetana med skalad riven vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Servera gulaschen toppad med en klick vitlökskräm och ris.

Energi: 2613 KJ / 624 kCal
Fett: 28.3 g
Kolhydrater: 59.4 g
Protein: 31 g
Renskavspanna

Renskavspanna är en mättande och välsmakande varmrätt som passar både till lunch och middag! Bjud på norrländska smaker och servera med potatispuré, haricots verts och bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: paprika
qty: 2
ingr: paket renskav (à 240 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: köttbuljong
qty: 1 dl
ingr: mini fraiche (5%)
ingr: salt och peppar
ingr: hackad färsk timjan
heading: Till servering
list: ingr: potatispuré
ingr: haricots verts (bönor)
ingr: bröd

Gör så här:
Ansa, skölj och strimla purjolök och paprika.
Stek viltskavet i oljan enligt förpackningens anvisning. Tillsätt purjolök och paprika, låt steka med någon minut. Rör ner buljong och mini fraiche låt det koka ca 3 minuter. Smaka av med salt, peppar och färsk timjan.
Till servering: Servera med potatispuré, haricots verts och bröd.

Energi: 1824 KJ / 435 kCal
Fett: 14 g
Rensteksrulle

Överraska gästerna med en superb rensteksrulle till förrätt! Skär skivor av ditt kalla, rullade kött med en krämig färskostfyllning med härlig pepparrotssmak och lägg sedan upp dem på små brödbitar. Dekorera med syrliga lingon och servera!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor rökt renstek
qty: 50 g
ingr: färskost med pepparrot
ingr: kavring eller pumpernickel
ingr: lingon och ärtskott

Gör så här:
Lägg rökt renstek omlott på plastfilm. Bre på pepparrotsfärskost, rulla ihop till en hård rulle (spänn med hjälp av plastfilmen). Låt ligga svalt, gärna i frysen.
Skär i 10 skivor (för 10 st) och servera på kavring eller pumpernickel. Garnera med t ex lingon och ärtskott.
Reuben hot dog 

Grillad korv med bröd serverad med en krämig slaw på surkål och majonnäs och toppad med strimlad saltgurka. Reuben hot dog är perfekt utflyktsmat inspirerad av den matiga mackan reuben sandwich.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: surkål
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: grovkornig senap
qty: 4
ingr: saltgurkor
qty: 4
ingr: korvar
qty: 4
ingr: korvbröd
heading: Till servering
list: ingr: chilisås

Gör så här:
Blanda surkål, majonnäs och senap. Skär saltgurkorna i tunna stavar.
Grilla eller stek korven och värm bröden.
Till servering: Lägg korven i bröden och toppa med slawen, saltgurka och chilisås.

Energi: 1207 KJ / 289 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 9 g
Salt: 2 g
Revbensspjäll five spices

Ett smakrikt recept på kokt revbensspjäll med five spices. Du gör det härliga receptet av bland annat revbensspjäll, lök, chilifrukt, ingefära, anis, kanel, apelsin, honung och soja. Saftigt och aptitligt!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 (buffè)

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: tjocka rimmade revbensspjäll
qty: 2 l
ingr: kycklingbuljong (tärning + vatten)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 3
ingr: lagerblad
qty: 8
ingr: vitpepparkorn
qty: 1
ingr: chilifrukt (t ex spanska peppar)
qty: 1 msk
ingr: hackad ingefära
qty: 3
ingr: stjärnanis
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 5
ingr: nejlikor
qty: 1
ingr: skivad apelsin
qty: 3 msk
ingr: honung
qty: 3 msk
ingr: ljus sirap
qty: 1 msk
ingr: fänkålsfrön
qty: 2 msk
ingr: soja

Gör så här:
Lägg revbensspjällen i en stor vid kastrull. Täck med kycklingbuljong. Koka upp och skumma av tills vätskan är "klar".
Skala och skiva lök och morötter. Tillsätt alla ingredienser och låt sjuda i 1-2 timmar tills köttet är mört. Ta upp revbenen och låt svalna.
Sila av vätskan och koka den tills konsistensen är sirapsliknande, ca 1 1/2 timme.
Vid servering sätt ugnen på 225° C. Skär revbenen i bitar och blanda med sirapen. Stek dem i ugnen till en gyllene och knaprig yta, ca 15 minuter. Vänd runt några gånger.
Revbensspjäll med ingefära

Njut av ett mört och smakrikt revbensspjäll som du har marinerat med ljuvliga smaker från honung, ingefära, soja och olja. Servera med rödkålsfyllda äpplen och rätten är komplett och fenomenal.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: tjockskuret revbensspjäll
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
ingr: 1/2 tsk salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg revbensspjäll i en ugnssäker form. Blanda olja, honung, soja, ingefära, salt och svartpeppar. Pensla spjället runt om med kryddblandningen.
Sätt in i nedre delen av ugnen och stek ca 1 1/2 timme eller tills benen lossnar från köttet. Ös köttet några gånger under stekningen.
Servera revbensspjället med rödkålsfyllda äpplen.
Revbensspjäll med julmustglaze

Saftiga revbensspjäll är ett måste på julbordet! Revbensspjällen blir riktigt smakrika av att glaseras i sin marinad. Här gör vi en kryddig och söt glaze med bland annat julmust, kanel, stjärnanis, ingefära och soja.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8

Ingredienser:
heading: Glaze
list: qty: 3 dl
ingr: julmust
qty: 3
ingr: krossade enbär
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 3
ingr: nejlikor
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1/2 dl
ingr: honung eller ljus sirap
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
list: qty: ca 1 1/2 kg
ingr: tjocka revbensspjäll
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg alla ingredienser till glazen i en kastrull och koka ihop tills halva mängden återstår.
Krydda revbenen med salt och peppar och lägg dem i en ugnsform. Häll mustglazen över och ställ i mitten av ugnen 1 ½–2 timmar, eller tills de känns möra och köttet släpper från benet.
Vänd då och då och pensla med glazen.
Skär revbenen i bitar och servera.

Energi: 2605 KJ / 551 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 45 g
Salt: 3.8 g
Revbensspjäll med söt soja, vitlök och purjo

De här revbensspjällen är kryddiga och lite söta, med smak av ingefära, nejlika och ketjap manis. Purjolök blir pricken över i! Servera revbensspjällen på buffén eller tillsammans med ris och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1
ingr: stor purjolök
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 2 krm
ingr: malda nejlikor
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 125 ml
ingr: ketjap manis
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: ca 1 kg
ingr: tjocka revbensspjäll
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: ris

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Skala och riv vitlöken och ingefäran. Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.
Blanda vitlök, ingefära, purjolök, kryddor, sambal, soja och salt.
Skär revbensspjällen i bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Vänd dem ordentligt i sojablandningen.
Täck formen med folie. Sätt in den mitt i ugnen ca 4 timmar eller tills köttet lossnar från benen.
Ta upp köttet och lägg det på ett fat. Servera med sallad och ris.

Energi: 2493 KJ / 595 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 38 g
Salt: 2.8 g
Ricotta- och spenatravioli i paprikasås med grönsaker

Ravioli, det är gott det. Särskilt när den serveras så här, med en härlig paprikasås med ett sting av chili. Och så hyvlad parmesan på det. Mums!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pastasås
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 390 g
ingr: paprikasoppa
qty: 1 dl
ingr: ajvar relish
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (34%)
qty: 1/2 msk
ingr: vit balsamvinäger
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 300 g
ingr: fryst grönmix
ingr: salt
ingr: svartpeppar
list: qty: 500 g
ingr: färsk ravioli med ricotta & spenat
heading: Till servering
list: ingr: rostade pumpakärnor
ingr: parmesan

Gör så här:
Tina grönmixen och låt rinna av väl.
Skala och riv moroten grovt.
Lägg samtliga ingredienser till pastasåsen förutom grönsakerna i en kastrull och koka upp. Tillsätt grönsakerna, koka upp och smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och blanda försiktigt ner i såsen.
Till servering: Servera med pumpakärnor och parmesan.
Ricottapudding med rostade nötter och honung

Mjuk och krämig efterrätt som lockar de flesta till en extra portion! Ricottapuddingen som toppas med rostade hasselnötter och honung smakar ljuvligt tillsammans med en klick vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färsk ricottaost
qty: 4
ingr: ägg
qty: 4 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: citronskal
qty: 1 dl
ingr: hasselnötter
qty: 1 dl
ingr: honung eller lönnsirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °C.
Rör ihop ricottaost med ägg, socker och rivet citronskal.
Häll smeten i en smord form.
Grädda puddingen i ugnen 30-40 minuter eller tills den har stelnat.
Servera ricottapuddingen ljummen med rostade, skivade hasselnötter och varm honung eller lönnsirap vid sidan om. Gott att servera glass eller bärsås till puddingen.
Rika riddare med plommonmarmelad

Ett mumsigt recept på inte fattiga, utan rika, riddare som passar perfekt att servera som efterrätt! Du gör riddarna av bröd, ägg och mjölk. Servera med en utsökt hemgjord marmelad av plommon och strö över kanel och socker. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Plommonmarmelad
list: qty: 1 kg
ingr: plommon
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 3 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: citronsyra
heading: Rika riddare
list: qty: 1
ingr: dagsgammal vetelängd
qty: 2
ingr: ägg
qty: 5 dl
ingr: mjölk
ingr: smör till stekning
ingr: socker
ingr: kanel

Gör så här:
Marmelad: Räkna plommonen, för att veta hur många kärnor det blir att plocka upp efter kokningen.
Lägg plommon och vatten i en kastrull. Koka på svag värme utan lock tills plommonen har kokat sönder och kärnorna flyter upp. Ta bort kärnorna.
Tillsätt socker. Låt koka kraftigt i 10 minuter. Blanda ut citronsyran i lite av marmeladen och rör ner i hela marmeladen. Häll upp på väl rengjorda burkar.
Riddare: Skiva vetelängden. Vispa samman ägg och mjölk.
Doppa skivorna hastigt i smeten. Stek dem gyllene och frasiga i smör i en stekpanna. Strö kanel och socker över.
Riksväg69 - Grillmacka med falukorv, spenat och senapscrème

Vardagsfavoriten falukorv passar minst lika bra i den grillade mackan som till moset. Här är en variant på Parisare där korven får sällskap av sockerärter, babyspenat och dijonsenapscrème. Perfekt att servera i bondbröd. Gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: falukorv
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2
ingr: förp sockerärtor (à 150 g)
qty: 8
ingr: skivor bondbröd
qty: 1/2
ingr: förp babyspenat (à 65 g)

Gör så här:
Skär korven i skivor. Stek dem i smöret i en stekpanna till gyllenbrun yta på båda sidor. Låt svalna på en tallrik.
Rör ihop senap och crème fraiche, smaksätt med salt och peppar.
Strimla sockerärterna tunt.
Bred senapscrèmen på alla brödskivorna. Fördela spenaten på hälften av bröden och lägg på korven och sockerärterna. Lägg resten av brödet som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 6 minuter.

Energi: 1861 KJ / 444 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 19 g
Salt: 2.7 g