amcoff/recept huggingface dataset:
Fänkålssallad med nektarin och halloumi

Fänkål, nektariner och halloumi bildar basen i denna härliga sallad. Fänkålens lakritstoner matchas perfekt av nektarinernas sötma och till det den lätt salta osten. God olivolja på toppen och fänkålssalladen är klar att servera.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: fänkål (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: nektariner
qty: 200 g
ingr: halloumi eller grillost
qty: 1
ingr: förp röd mangold eller babyspenat (à 65 g)

Gör så här:
Ansa och skiva fänkålen mycket fint, gärna på en mandolin eller med en osthyvel.
Blanda fänkålen med limesaft och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
Dela nektarinerna, ta ur kärnan och skiva nektarinerna tunt. Hyvla halloumin i tunna skivor med en osthyvel.
Blanda fänkål, dressing, nektariner, halloumi och mangold.
Fänkålsslaw

När du testat den här fänkålsslawen kommer den framöver att bli ett måste till köttet. Spänstiga morötter, sommarkål och fänkål sveps in i en behaglig kräm av majonnäs, gräddfil och fransk senap. Underbart gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkålsstånd (2 st motsvarar ca 300 g)
qty: 3
ingr: morötter (à ca 100 g)
qty: 1
ingr: klyfta sommarkål (1 klyfta motsvarar ca 200 g)
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skär fänkålen i tunna strimlor. Skala och riv morötterna grovt. Strimla sommarkålen. Lägg eventuellt grönsakerna i kallt vatten ett par timmar så blir de extra krispiga. Låt rinna av väl.
Rör ihop majonnäs, gräddfil och senap. Vänd ner grönsakerna. Krydda.
Fänkålssmoothie med bovete

En grön och fräsch supersmoothie, fullproppad med nyttigheter. Drick till frukost, lunch eller mellanmål. Mixa ihop på morgonen och förvara i termos eller kylskåp tills hungern slår till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: helt bovete
qty: 1
ingr: fänkål (à 300 g)
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1
ingr: mogen avokado
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 5 - 6 dl
ingr: kallt vatten
qty: 3 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Häll bovetet i en sil och skölj i hett vatten ½ minut. Skölj sedan i kallt vatten. Lägg bovetet i blöt över natten eller minst 8 timmar. Häll av vattnet och skölj väl.
Skölj och dela fänkålen. Skär bort roten och skär resten i mindre bitar. Dela, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Dela och kärna ur avokadon, gröp ut köttet.
Mixa alla ingredienser i en blender eller matberedare. Häll upp i glas.

Energi: 621 KJ / 149 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 5 g
Salt: 0.93 g
Fänkålssoppa

En krämig soppa med smak av fänkål, dragon och citron, smaker som passar utmärkt till havets läckerheter. Delikata sojabönor och kräftstjärtar gör det till en skaldjurssoppa av rang. Mättande tillsammans med smörgås och fräsch krasse till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: fänkål (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: kruka dragon
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: förp sojabönor (à 250 g)
qty: 880 g
ingr: kräftstjärtar i lake
list: qty: 8
ingr: skivor rågbröd
qty: 125 g
ingr: färskost (vitlök och örter)
qty: 1
ingr: förp krasse (à 100 g)

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Skala och skiva lök, vitlök och fänkål. Fräs alla grönsaker och repad dragon i olivoljan, utan att det får färg, i en stor gryta. Häll på buljongen och låt koka ca 10 minuter under lock.
Mixa soppan slät och rör ner crème fraiche. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Lägg i sojabönorna och låt de bli varma.
Låt kräftorna rinna av i en sil.
Lägg kräftorna i soppan (koka inte, då blir kräftorna torra och sega) och servera med bröd, färskost och krasse.

Energi: 2676 KJ / 640 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 34 g
Salt: 7 g
Fänkålssoppa med bryssel- och rödkålsris och riven kavring

Fräs fänkål, gul lök och vitlök i olja. Tillsätt matlagningsvin och buljong. Rör ner crème fraiche och mixa till en slät soppa. Toppa soppan med smörstekt kavring och brysselkåls- och rödkålsris. Smaka av med salt och peppar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 2
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 8 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt
heading: Topping
list: qty: 6
ingr: skivor kavring
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 250 g
ingr: brysselkål och rödkålsris
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Soppa: Ansa och strimla fänkålen. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs fänkål, lök och vitlök i oljan i en stor kastrull tills fänkål och lök är mjuka. Häll på vinet och låt koka 2 minuter. Tillsätt buljongen och koka 10 minuter. Rör ner crème fraichen och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt.
Topping: Skär kavringen i centimeterstora bitar och stek i smöret i en stekpanna tills brödet är krispigt. Tillsätt riset och stek ytterligare 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med toppingen.

Energi: 2090 KJ / 485 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 8 g
Salt: 1.3 g
Fänkålssoppa med stiltonost

Fänkålssoppa med stiltonost är en smakrik soppa och som i mindre portioner kan serveras som förrätt. Smaksätt med kajennpeppar, strimla några fänkålsstjälkar och strö över soppan. Servera med vitt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkål
qty: 2 msk
ingr: olivolja eller rapsolja
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (tärning+vatten)
qty: 100 g
ingr: stiltonost eller annan grönmögelost
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Ansa, skölj och dela fänkålen på längden. Ta bort de yttersta bladen och skär av en tunn bit längst ner vid roten. Spara de luftiga gröna bladen.
Skär fänkålen i strimlor. Fräs dem i olja på svag värme. Skala och skiva löken och blanda med fänkålen. Fräs några min under omrörning. Krydda med salt och peppar, lägg i lagerblad och späd med buljongen. Låt koka ca 15 min.
Ta upp lagerbladen. Mixa fänkålen med lite buljong i matberedare. Häll tillbaka purén i grytan.
Mosa eller riv osten och blanda med crème fraiche. Rör ner blandningen i soppan och rör tills osten smält. Smaksätt med lite kajennpeppar. Strimla några fänkålsstjälkar och strö över soppan. Servera med vitt bröd.

Energi: 1840 KJ / 440 kCal
Fett: 34 g
Fänkålsstekt lammrostbiff med svartrötter, citron och örter

Ugnsstekt lammrostbiff som har gnidits med fänkålsfrö och brynts ihop med vitlök. Serveras på en bädd av kokta grönsaker, som svartrot, morot, kronärtskocka citron och tomat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grönsaker
list: qty: 3 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
qty: 375 g
ingr: svartrötter
qty: 3
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 200 g
ingr: snackmorötter
qty: 400 g
ingr: kronärtskocksbottnar
qty: 250 g
ingr: babyplommontomater
qty: 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: hackade örter t ex persilja, körvel, basilika
heading: Lammrostbiff
list: qty: 1 msk
ingr: torkade fänkålsfrön
qty: 1 tsk
ingr: grovkrossad svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: ca 800 g
ingr: lammrostbiff
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: ingr: gärna aioli

Gör så här:
Sätt ugnen på 150˚C.
Grönsaker: Koka upp vin, olivolja, lagerblad, salt och buljong. Skala och skölj svartrötterna, skär bort ändarna. Dela svartrötterna i ca 5 cm långa bitar. Låt sjuda i buljongen ca 5 minuter.
Skala och skiva lök och vitlök. Skär bort ändarna på morötterna, dela de som är tjocka på längden. Lägg lök, vitlök och morötter i lagen tillsammans med svartrötterna. Koka sakta ca 5 minuter.
Låt kronärtskocksbottnarna rinna av, skär dem i klyftor. Låt koka med grönsakerna ca 5 minuter eller tills allt är mjukt. Låt grönsakerna svalna.
Lammrostbiff: Mortla fänkålsfrön och svartpeppar och blanda med salt. Krossa vitlöksklyftorna.
Gnid in köttet med kryddblandningen. Bryn det i olivolja blandat med smör tillsammans med vitlöksklyftorna. Lägg köttet i en ugnssäker form, sätt in formen mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är 58˚C (rosastekt), ca 20 minuter.
Grönsaker: Dela tomaterna i halvor. Riv det yttersta skalet av citronen. Vänd ner tomater, citronskal och örter i grönsaksblandningen.
Till servering: Värm de inkokta grönsakerna och servera med skivat kött och gärna aioli.
Fänkålsstekt lax med äppelsallad

En delikat laxrätt som är busenkel att tillaga. Den lena laxen kryddas med anisdoftande fänkålsfrön och serveras med potatis och en äppel- och fänkålssalad med dill samt en pepparrotskräm.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: delikatesspotatis
heading: Pepparrotskräm
list: qty: 2 msk
ingr: finriven pepparrot
qty: 2 dl
ingr: smetana
ingr: salt och peppar
heading: Lax
list: qty: 4
ingr: portionsbitar laxfilé (à 125 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: fänkålsfrö
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
heading: Äppelsallad
list: qty: 1
ingr: grönt äpple
qty: 1/2
ingr: fänkål
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1
ingr: ask färsk dill (à 20 g)

Gör så här:
Tina laxen om fryst används.
Sätt ugnen på 175°C.
Koka potatisen.
Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten. Blanda den med smetana. Smaka av med salt och peppar.
Lax: Smörj en ugnssäker form med lite olja och lägg i fisken. Stöt fänkålsfrö, salt och socker i en mortel och fördela kryddblandningen på fisken. Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.
Äppelsallad: Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Ansa och skiva fänkålen tunt och blanda den med äppeltärningarna. Rör ner olja och vinäger och smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och vänd ner.
Servera fisken med potatis, äppelsallad, pepparrotkräm och gärna lite extra pepparrot.

Energi: 2987 KJ / 712 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 30 g
Salt: 2 g
Fänkålsstekt lax med vårgrönt och örtsås

Fänkålsstekt lax med vårgrönt och örtsås är en fräsch och delikat fiskrätt. Sockerärtor och morötter med lite tuggmotstånd är utsökt. Såsen har en tydlig citronsmak som passar perfekt till fisken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 700 g
ingr: små färskpotatisar
qty: 2 - 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: paket sockerärtor (à 150 g)
qty: 1
ingr: paket salladslök (à 100 g)
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 4
ingr: bitar laxfilé (à 150 g)
qty: 2 msk
ingr: fänkålsfrön
ingr: olja
qty: 1
ingr: paket färdig citronsås
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skrubba ev potatisen. Skala och skär morötterna i sneda avlånga bitar i samma storlek som potatisen.
Koka potatis och morot i lättsaltat vatten tills de är knappt mjuka, ca 15 minuter.
Skär sockerärterna i halvor. Skär salladslöken i mindre bitar. Låt sockerärter och salladslök koka med potatis och morot ett par minuter i slutet.
Salta, peppra och strö socker över laxen. Stöt fänkålsfröna grovt i en mortel. Doppa ena sidan av laxen i fänkålsfröna. Bryn laxen i en het panna i lite olja. Ställ in i ugnen 15-20 minuter eller tills laxen är färdig.
Koka upp såsen. Rör i persiljan och smaka av.
Fördela grönsakerna på tallrikarna. Lägg på laxen. Skeda såsen runt om.

Energi: 2303 KJ / 550 kCal
Fänkålsstekt strömming med citronmos

Mästerliga smörstekta strömmingsfiléer med smak av fänkål, dill och persilja. Till strömmingen tillagar du ett fluffigt potatismos med citron och dill. Servera med rårörda lingon och citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
heading: Citronmos
list: qty: 250 g
ingr: potatis
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: rivet citronskal
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 msk
ingr: finskuren dill
qty: 2 tsk
ingr: smör
qty: 1/2 krm
ingr: salt
heading: Fänkålsstekt strömming
list: qty: 4
ingr: strömmingsfiléer
ingr: salt och nymalen peppar
qty: 1 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 1 msk
ingr: finskuren dill
qty: 2 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör

Gör så här:
Mos: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, 10-15 minuter.
Mosa potatisen med grädden. Rör ner citronskal, juice, dill och smör. Krydda med salt.
Strömming: Klipp ev bort ryggfenan på strömmingen om den sitter kvar. Lägg ut filéerna med skinnsidan ner. Salta och peppra.
Fördela dill och persilja på filéerna. Lägg ihop dem två och två.
Rosta fänkålsfröna i en torr, het stekpanna i ca 1 minut. Blanda fänkål med ströbröd, salt och peppar och lägg på en tallrik.
Vispa upp ägget. Vänd strömmingsfiléerna först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen.
Stek strömmingarna gyllenbruna i smör i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Servera den nystekta strömmingen med citronmos. Rårörda lingon och en citronklyfta är gott till.
Fänkålsstekt torsk med äppelsallad

Fänkålsstekt torsk med äppelsallad är ett nytänkande och mättande recept. Torsken kryddas med fänkål innan den steks färdigt i ugnen. Till äppelsalladen tärnas äpple som blandas med tunn fänkål. För att addera ytterligare smak tillsätts apelsinsaft och honung. Servera med saftig torsk och en rivig pepparrotskräm.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: färskpotatis
heading: Torsk
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1 msk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: olja
heading: Äppelsallad
list: qty: 1
ingr: grönt äpple
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1/2
ingr: apelsin (pressad saft)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: honung
ingr: salt och peppar
qty: 20 g
ingr: dill
heading: Pepparrotskräm
list: qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 2 dl
ingr: smetana

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Koka potatisen.
Torsk: Stöt fänkålsfrö, salt och socker i en mortel och fördela kryddblandningen på torsken. Smörj en ugnssäker form med olja. Lägg i fisken och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Äppelsallad: Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skiva fänkålen tunt och blanda den med äppeltärningarna. Rör ihop apelsinsaft, olja och honung till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med äpple och fänkål. Hacka dillen och vänd ner.
Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten. Blanda den med smetana. Smaka av med salt.
Servera torsken med äppelsallad, pepparrotkräm och gärna lite extra pepparrot.

Energi: 2613 KJ / 622 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 34 g
Salt: 2.9 g
Fänkålsstekt torsk med matvete och pepparrot     

Fänkålsstekt torsk med matvete och pepparrot är ett smakrikt och mättande fiskrecept med fina råvaror. Den stekta torsken, som kryddas med fänkålsfrön, salt och socker, serveras med syrlig matvetesallad och svalkande gräddfilssås, med smak och sting av pepparrot.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Torsk
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 1 msk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: olja
heading: Matvetesallad
list: qty: 2 dl
ingr: matvete
qty: 1
ingr: grönt äpple
qty: 1
ingr: fänkål
qty: pressad saft av 1/2
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: honung
ingr: salt och peppar
qty: 20 g
ingr: dill
heading: Pepparrotssås
list: qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Tina fisken.
Sätt ugnen på 175°C.
Matvetesallad: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skiva fänkålen tunt och blanda den med äpple och matvete. Rör ihop citronsaft, olja och honung till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med matvetesalladen. Hacka dillen och vänd ner.
Torsk: Stöt fänkålsfrö, salt och socker i en mortel och fördela kryddblandningen på torsken. Lägg den i en oljesmord ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen 10-12 minuter.
Pepparrotssås: Blanda pepparroten med gräddfilen. Smaka av med salt.
Servera torsken med matvetesallad, pepparrotssås och hårt bröd.

Energi: 2093 KJ / 501 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 37 g
Salt: 1.3 g
Färdiga grötblandningar - äpple & kanel

Gröt är både nyttigt och gott. Äter du gröten till frukost så blir du dessutom riktigt mätt och står dig längre. Här har du lysande recept på färdiga grötblandningar, bland annat med smak av äpple och kanel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: grötblandning (se ingredienser nedan)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Grötblandning äpple & kanel
list: qty: 8 dl
ingr: havregryn
qty: 4 dl
ingr: boveteflingor
qty: 2 dl
ingr: havrekli
qty: 1 dl
ingr: vetegroddar
qty: 100 g
ingr: äppelbitar
qty: ca 1 dl
ingr: grovhackade hasselnötter
qty: 3 msk
ingr: kanel

Gör så här:
Tillsätt vatten och salt till grötblandningen. Kör i mikron på full effekt 2-3 minuter, rör om efter halva tiden.
Servera med mjölk, färsk frukt, bär eller sylt.
Färdiga grötblandningar - tranbär & vanilj

Gröt är både nyttigt och gott och äter du det till frukost så står du dig långt in på dagen. Här nedan finner du enkla och goda recept på färdiga grötblandningar, bland annat med smak av tranbär och vanilj.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: grötblandning
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Grötblandning - tranbär & vanilj
list: qty: 8 dl
ingr: hirsflingor
qty: 4 dl
ingr: havregryn
qty: 4 dl
ingr: quinoaflingor
qty: 1 dl
ingr: hela linfrön
qty: 100 g
ingr: torkade tranbär
qty: 2 msk
ingr: vaniljsocker

Gör så här:
Bara att tillsätta vatten och salt. Kör i mikron på full effekt 2-3 minuter, rör om efter halva tiden.
Servera med mjölk, färsk frukt, bär eller sylt.
Fårfiol med äppelsallad

Charkuterier av alla de slag är tacksam bjud- och festmat. Fårfiol i tunna skivor är vad vi rekommenderar till den här fräscha äppelsalladen med krispig fänkål, dill och citron. Rökt kött passar nämligen väldigt bra ihop med den syrliga äppelsmaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: syrligt äpple (t ex. granny smith)
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
qty: 1 dl
ingr: finskuren dill (+ extra till garnering)
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 500 g
ingr: tunt skivad fårfiol

Gör så här:
Dela och kärna ur äpplet. Ansa fänkålen och dela på mitten längs med.
Skär äpple och fänkål i riktigt tunna skivor, färna på mandolin.
Blanda yoghurt, citronjuice, honung, dill och olja i en skål. Rör ner äpple och fänkål. Krydda med salt och peppar.
Servera salladen till fårfiolen. Garnera med dill.

Energi: 623 KJ / 149 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 22 g
Salt: 0.6 g
Fårfiol på knäcke

En snabblagad knäckemacka med fårfiol som passar både på buffébordet och som mumsigt mellanmål. Lägg skivor av fårfiol på knäckebröd och toppa med en röra av pepparrotssmakande färskost och dadlar samt ett brysselkålsblad. Enkelt och ofattbart gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket färskost med pepparrotssmak (à 125 g)
qty: 3
ingr: hackade dadlar
qty: 10
ingr: tunna skivor fårfiol (eller rökt skinka)
qty: 10
ingr: knäckebröd i bitar
qty: 10
ingr: brysselkålsblad

Gör så här:
Blanda pepparrotsfärskost med hackade dadlar.
Lägg en tunn skiva fårfiol på knäckebitar, klicka på färskost och garnera med brysselkålsblad.
Färgglad bönsallad

Färdigkokta bönor är nyttigt, billigt och snabblagat. Här hittar du stora vita bönor och kidneybönor i en matig sallad med körsbärstomater, rödlök och balsamvinägrett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: burkar stora, vita bönor (à 400 g)
qty: 1
ingr: burk kidneybönor (à 400 g)
qty: 500 g
ingr: körsbärstomater (gärna olika färger)
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
ingr: skivor av rödlök
ingr: persilja
heading: Dressing
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 4/5 dl
ingr: vit balsamvinäger
qty: 1 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Dagen före festen: Skala, halvera och skiva löken. Lägg i en plastpåse tillsammans med socker och knyt ihop.
Massera med händerna tills löken börjar släppa vätska. Lägg i en skål. Blanda i vinägern. Rör ner oljan i omgångar. Krydda med salt och peppar.
Häll av och skölj bönorna. Blanda med dressingen. Ställ i kylen.
Dela tomaterna. Strimla salladslöken. Förvara var för sig i kylen.
4 timmar före servering: Ta fram bönorna och tomaterna och låt stå i rumstemperatur.
30 minuter före servering: Blanda bönor, tomater, salladslök och persilja. Lägg upp i en eller flera skålar. Garnera ev med lök och persilja. Servera gärna bönsalladen tillsammans med Dubbelmarinerad fläskfilé och Ananassalsa.
Färggranna chips

Färggranna chips är ett recept på goda friterade rotfrukter. Rekommenderade rotfrukter är rödbetor, morötter och sötpotatis eftersom de ger chipsen en fin färg och god smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: blandade rotfrukter t ex rödbetor, morötter, sötpotatis, palsternacka
ingr: olja

Gör så här:
Skiva olika sorters rotfrukter tunt med osthyvel. Torka dem på hushållspapper.
Hetta upp olja, ca 5 cm högt, i en djup kastrull. Oljan är tillräckligt het när en brödbit blir brun på ca 30 sekunder.
Fritera grönsakerna ett par minuter, varje sort för sig. Ta upp dem med hålslev när de är gyllenbruna och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och kallna på galler.
Faringlaserad steklök

Steklökar glaserade i farin tillagar du snabbt och enkelt. Du kan servera den faringlaserade steklöken som ett tillbehör. Passar utmärkt till  hasselbackspotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12 - 16
ingr: steklökar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2 msk
ingr: brun farin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 3 dl
ingr: köttbuljong (tärning+vatten)
qty: ev 1 tsk
ingr: soja

Gör så här:
Skala steklöken. Bryn löken i matfettet i en stekpanna tills den börjar få färg. Strö över farinet och krydda med salt och peppar.
Häll över buljongen och låt puttra under lock ca 10 minuter tills löken mjuknat. Tillsätt eventuellt soja. Servera den faringlaserade steklöken till stek av olika slag, hasselbackspotatis och sockerärter.

Energi: 1880 KJ / 450 kCal
Fett: 15 g