amcoff/recept huggingface dataset:
Glutenfri semmelrulltårta

Semmelrulltårta som dessutom är glutenfri kommer göra stor succé på fikat! De klassiska smakerna av semla får du som vanligt av kardemumma och mandelmassa. Den glutenfria botten gör du av ägg, potatismjöl och socker. Perfekt när du vill baka semlor för många.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
heading: Semmelfyllning
list: qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 3/4 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: mortlade Santa Maria kardemummakärnor
qty: 1 - 2 krm
ingr: bittermandelarom (eller se tips)
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 200 g
ingr: mandelmassa
qty: 1/2 dl
ingr: skållade hela mandlar
heading: Botten
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 6 msk
ingr: potatismjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: mortlade Santa Maria kardemummakärnor
heading: Till bakplåtspappret
list: qty: ev 1/2 tsk
ingr: mortlade Santa Maria kardemummakärnor
qty: 2 msk
ingr: strösocker
heading: Topping
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: florsocker (till pudring)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Semmelfyllning: Koka upp socker och vatten, så att sockret löser sig. Ta kastrullen från plattan.
Mortla all kardemumma (till fyllningen, botten och bakplåtspappret). Tillsätt bittermandelolja i kastrullen samt 1 tsk kardemumma (för 10 bitar) och salt, låt svalna.
Riv mandelmassan grovt och vispa mandelmassan och nästan all sockerlag till en jämn bredbar smet (späd eventuellt med lite mer sockerlag). Hacka mandlarna grovt och blanda i mandelmassafyllningen.
Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver. Vänd ner blandningen tillsammans med 1/2 tsk kardemumma (för 10 bitar) i äggsmeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt ca 30 x 40 cm (för 10 bitar). Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Till bakplåtspappret: Blanda 1/2 tsk kardemumma (för 10 bitar) och sockret.
Strö kardemummasockret jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Låt den svalna.
Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt rulltårtan vila i kylskåpet i minst 30 min.
Topping: Vispa grädden och fyll i en spritspåse med stjärntyll.
Pudra rulltårtan med florsocker.
Spritsa grädden på rulltårtan.
Glutenfri smulpaj med rabarber och kardemumma  

Glutenfri rabarberpaj är underbart gott till fikat eller som dessert! Denna rabarbersmulpaj görs på en glutenfri smuldeg av smör, socker, havremjöl, mandelmjöl och majsstärkelse som smaksätts med kardemumma. Servera gärna pajen ljummen med grädde eller glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10-12

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 150 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: glutenfritt havremjöl eller mixade glutenfria havregryn
qty: 3 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 2 1/2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 2 tsk
ingr: mortlade kardemummakärnor
heading: Fyllning
list: qty: 500 g
ingr: rabarber
qty: 4 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
heading: Till servering
list: ingr: grädde eller vaniljglass

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Deg: Nyp ihop smör, socker, havremjöl, mandelmjöl, majsstärkelse och kardemumma till en smulig deg. Tryck ut hälften av degen i en rund pajform (ca 22 cm) och låt degen gå upp på kanten.
Fyllning: Skiva rabarbern i tunna skivor, blanda med socker och majsstärkelse. Lägg rabarbern i pajskalet. Smula över resten av degen. Grädda i mitten av ugnen 35–45 minuter.
Till servering: Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Energi: 1535 KJ / 367 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 4 g
Salt: 0.2 g
Glutenfri sockerkaka

Ett gott recept på fluffig, glutenfri sockerkaka. Du gör kakan av bland annat ägg, socker, glutenfritt mjöl och potatismjöl. Sockerkakan är härlig till fikat eller som efterrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 kaka

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: fint glutenfritt mjöl
qty: 1 dl
ingr: potatismjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 dl
ingr: hett vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en avlång kakform som rymmer 1,5 liter (för 1 kaka). Strö den med glutenfritt ströbröd eller kokos.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Blanda samman de båda mjölsorterna och bakpulvret. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt vattnet och rör till en jämn smet.
Grädda kakan i nedre delen an ugnen ca 40 minuter eller tills kakan känns torr.
Låt kakan svalna lite i formen innan den stjälps upp.
Glutenfri sockerkaka med jordgubbar

Dags att baka en glutenfri sommarkaka! Gör en saftig sockerkaka med jordgubbar som är helt glutenfri och festligt dekorerad med rosa jordgubbsglasyr. Extra vacker blir den med torkade ätbara blommor som dekoration.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10-12

Ingredienser:
list: ingr: smör (till formen)
ingr: mandelmjöl (till formen)
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: potatismjöl
qty: 2 dl
ingr: bovetemjöl
qty: 1 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 2 msk
ingr: psylliumhusk
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
list: qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 dl
ingr: färska jordgubbar
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
heading: Glasyr
list: qty: ca 1/2 dl
ingr: färska jordgubbar
qty: 1/2
ingr: äggvita
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: florsocker
heading: Till garnering
list: ingr: ätbara blommor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och mjöla en sockerkaksform som rymmer ca 2 liter.
Smält smöret och rör ner mjölken. Blanda potatismjöl, bovetemjöl, mandelmjöl, psylliumhusk, bakpulver och vaniljsocker.
Vispa socker och ägg poröst. Vispa ner citronskal, smörmjölken och mjölblandningen. Vispa snabbt ihop till en slät smet. Skär jordgubbarna i bitar och blanda med majsstärkelsen. Vänd ner jordgubbarna i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 45–55 minuter. Känn med en sticka att kakan är färdig i mitten. Ta ut kakan, låt den vila i formen 5 minuter och vänd upp den på ett fat, låt kakan svalna under formen.
Glasyr: Mixa jordgubbarna slätt och sila genom en finmaskig sil till en puré. Ta 1 msk av purén (för 10-12 bitar) och vispa ihop med äggvitan. Tillsätt florsockret och rör till en jämn glasyr.
Till garnering: Ringla glasyren över sockerkakan och toppa gärna med ätbara blomblad.

Energi: 1603 KJ / 383 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Glutenfri sommarpaj med knäcktäcke

Visst måste man kunna få till en knäckig efterrättspaj utan vetemjöl! Japp, det går fint med rismjöl i stället, och smakar hur gott som helst. Med ren havre blir den dessutom glutenfri.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3 dl
ingr: ren havre
qty: 1 1/2 dl
ingr: rismjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 500 g
ingr: bär (t ex hallon och blåbär)
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Smält smöret i en kastrull med 1 1/2 dl av sockret (för 4 port), sirap och grädde. Rör tills sockret har lösts upp. Ta från värmen. Rör ner havregryn, rismjöl, bakpulver och flingsalt.
Blanda bären med resterande socker och potatismjöl i en smord, ugnssäker form. Klicka över degen.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Energi: 3460 KJ / 828 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 112 g
Protein: 6 g
Salt: 1.13 g
Glutenfri tårtbotten

Enkelt och smidigt recept för att baka en glutenfri tårtbotten. Botten kan delas i tre delar och du kan sedan göra din egen favorittårta med den fyllning och garnering du gillar bäst.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: ingr: smör (till formen)
ingr: glutenfritt ströbröd (till formen)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: psylliumfiber
qty: 2 dl
ingr: glutenfri mjölmix
qty: 1 dl
ingr: potatismjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 dl
ingr: hett vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smörj och bröa en rund form, ca 23 cm i diameter (för 10 bitar).
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Tillsätt psylliumfiber och blanda väl.
Blanda mjölmix, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Rör ner hett vatten i ägg- och sockervispet och vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna.
Häll smeten i formen. Sätt in formen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr.
Glutenfri vegolasagne med Folke

En mustig och obeskrivligt god glutenfri lasagne med umamirik aubergine, krämig färskost, matiga gröna linser och en fyllig basilikadoftande tomatsås. Pricken över i:et är den heta pesto arrabiatan och Folke-osten som lyfter rätten till en helt ny smaknivå. Grädda lasagnen i ugnen till osten smält till perfektion och alla smaker gift sig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: förp, kokta gröna linser (à 380 g)
qty: 2
ingr: förp pastasås tomat & basilika (à 390 g)
qty: 200 g
ingr: färskost (av cream cheese-typ)
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 130 g
ingr: pesto arrabbiata
qty: 2 dl
ingr: riven ost (gärna Folke)
qty: 250 g
ingr: glutenfria lasagneplattor
heading: Till servering
list: ingr: pesto
ingr: sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och hacka löken. Skär auberginen i små tärningar. Fräs lök och aubergine i omgångar i oljan och pressa i vitlöken. Salta och peppra. Lägg upp i en bunke.
Häll linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda linserna med lök, aubergine och pastasås.
Blanda cream cheese, mjölk och pesto. Riv osten.
Varva lasagneplattorna med cream cheeseblandningen och lins- och tomatsåsen i en ugnssäker form, avsluta med ett lager sås och den rivna osten. Tillaga lasagnen mitt i ugnen enligt anvisning på lasagneförpackningen.
Till servering: Servera gärna lasagnen med Svensk pesto och sallad.
Glutenfria kanelbullar

Kanelbullar som är glutenfria går det att göra. Jodå, med den här degen kommer dina glutenfria bullar bli en stor favorit för alla, både de som är glutenintoleranta och andra som du bjuder bullarna på.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 15 st

Ingredienser:
heading: Bullar
list: qty: 1 1/2 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 1 dl
ingr: rismjöl
qty: 2 dl
ingr: potatismjöl
qty: 2 1/2 dl
ingr: bovetemjöl
qty: 1 1/2 msk
ingr: psylliumfiber
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 3 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 tsk
ingr: xantangummi
heading: Fyllning
list: qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: kanel
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: smält smör till pensling
qty: 1 dl
ingr: pärlsocker

Gör så här:
Bullar: Mortla kardemummakärnorna och blanda ihop med rismjöl, potatismjöl, bovetemjöl, psylliumfiber och socker i en bunke.
Värm mjölken till 37°C. Smula ner jästen i en bunke och blanda ihop med mjölken.
Tillsätt den torra blandningen. Vispa med en elvisp eller hushållsmaskin på låg hastighet och tillsätt det rumsvarma smöret i omgångar. Vispa i 5 minuter.
Fyllning: Blanda ihop fyllningen i en bunke.
Bullar: Tillsätt xantangummi i degen och vispa ytterligare 3 minuter.
Lägg den kletiga degen i en spritspåse. Spritsa ut 15 bullar (för 15 st) på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem lite med hjälp av en blöt sked.
Fyllning: Ta hjälp av en gaffel och smeta på fyllningen ovanpå bullarna.
Bullar: Låt bullarna jäsa under bakduk 80 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Topping: Smält smöret och pensla bullarna. Strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter.
Låt bullarna svalna på galler.

Energi: 1101 KJ / 263 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 3 g
Salt: 0.2 g
Glutenfria kokosplättar 

Underbart goda glutenfria och mjölkfria plättar gjorda på kokosmjölk, bovetemjöl och ägg. Grädda i kokos- eller rapsolja, något längre än vanliga plättar. Ät och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 g)
qty: 1 dl
ingr: bovetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: kokos- eller rapsolja till stekning

Gör så här:
Mixa kokosmjölk, bovetemjöl, ägg, bakpulver och salt till en slät smet.
Stek på medelvärme i kokos- eller rapsolja. Grädda något längre än vanliga plättar tills de fått fin. gyllenbrun färg.

Energi: 2936 KJ / 702 kCal
Fett: 60 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 13 g
Salt: 2.25 g
Glutenfria risgrynsplättar

Snabbgjorda glutenfria plättar på färdig risgrynsgröt. Lika gott till middag som till brunchen eller som ett perfekt mellis att ta med i ryggsäcken och ut på picknick. Risgrynsplättarna blir extra lyxiga om du bjuder dem med bacon, lönnsirap och blåbär.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färdig risgrynsgröt
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mandelmjöl
ingr: smör till stekning
heading: Till servering
list: ingr: bacon
ingr: lönnsirap
ingr: blåbär

Gör så här:
Vispa ihop risgrynsgröt, ägg och mandelmjöl i en bunke.
Stek plättar i smör, gärna i en plättlagg.
Servera gärna risgrynsplättarna med bacon, lönnsirap och blåbär.

Energi: 320 KJ / 107 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 4 g
Salt: 0.3 g
Glutenfria scones

Glutenfria scones som passar att servera precis när du är sugen på något gott. Sconesen går snabbt och enkelt att göra och på under halvtimmen har du fina glutenfria scones att bjuda dig själv och gästerna på.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: glutenfria havregryn (+ extra till dekoration)
qty: 1 dl
ingr: bovetemjöl
qty: 1 msk
ingr: fiberhusk eller psylliumfiber
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: smör i kuber
qty: 3 1/2 dl
ingr: yoghurt (3%)
heading: Till servering
list: ingr: färskost
ingr: sylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda havregryn, bovetemjöl, fiberhusk, socker, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg. Rör ner yoghurten och blanda snabbt ihop till en deg. Låt stå i 5 minuter.
Klicka ut smeten till ca 8 scones (för 8 st) på en bakpappersklädd plåt. Strö över lite havregryn.
Grädda mitt i ugnen i 10–15 minuter.
Till servering: Servera gärna med färskost och sylt.

Energi: 559 KJ / 134 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 3 g
Salt: 0.8 g
Glutenfria solrosmuffins med morot och apelsin

Gott och bra glutenfritt alternativ till vanliga muffins. Riven morot gör de lite mer mättande och saftiga. Muffinsen får extra smak av apelsinskal- och juice. Perfekta till fikat eller barnkalaset.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 stycken

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: solrosolja
qty: 3 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 1 dl
ingr: majsmjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: finrivna morötter
qty: finrivetskal och saft av 1
ingr: apelsin (1 apelsin motsvarar 1 msk skal och 1/2 dl juice)
qty: 12
ingr: muffinsformar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ihop ägg och socker. Vispa ner oljan.
Blanda mandelmjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen och rör försiktigt till en jämn smet.
Riv morötter fint på ett rivjärn. Tvätta och riv yttersta skalet av apelsinen (ca 1 msk). Pressa ur 1/2 dl juice. Rör ner morötter, apelsinskal- och juice i smeten.
Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.

Energi: 997 KJ / 240 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 4 g
Salt: 0.2 g
Glutenfria tortillas

Prova att göra egna glutenfria tortillabröd på majsmjöl, majsstärkelse, äggvitor och vatten. Bröden steks i stekpanna och blir lite pannkaksliknande i sin konsistens. Fyll bröden med valfria tacoingredienser och kvällen är räddad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 st

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 3 dl
ingr: majsmjöl
qty: 1 dl
ingr: majsstärkelse
qty: ca 3 - 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: raps- eller kokosolja (till stekning)

Gör så här:
Vispa ihop äggvitorna i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en jämn smet. Låt vila ca 20 minuter.
Stek ca 1/2 dl smet åt gången i olja några minuter per sida så att ytan blir lite knaprig. Bröden blir pannkaks­liknande i sin konsistens. Förvara i en handduk innan servering.

Energi: 700 KJ / 167 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Salt: 1.83 g
Glutenfria våfflor

Glutenfria våfflor gjorda med havremjöl som blir superfrasiga och goda. Snabba och enkla är våfflorna också att göra. Bara vispa ihop våffelsmeten, vänta en stund och sedan grädda i ett våffeljärn. Servera gärna våfflorna med färska bär.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: smör
qty: 4
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 4 dl
ingr: glutenfritt havremjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: smör (till första laggen)
heading: Till servering
list: ingr: färska bär

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg, mjölk, majsstärkelse, havremjöl, bakpulver, socker och salt till en slät smet. Rör ner det smälta smöret i smeten.
Låt smeten svälla minst 10 minuter.
Hetta upp våffeljärnet och smörj det till första omgången våfflor. Grädda våfflorna gyllene. Lägg färdiga våfflor på ett galler, så håller de sig frasiga.
Till servering: Servera gärna våfflorna med färska bär.

Energi: 930 KJ / 222 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 5 g
Salt: 0.7 g
Glutenfritt bröd med rotselleri

Baka glutenfritt och saftigt bröd med finriven rotselleri, härliga brödkryddor och proppat med goda frön. Det här glutenfria mörka brödet på bovete- och havremjöl går hem hos hela familjen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 tsk
ingr: hel anis
qty: 1 1/2 tsk
ingr: hel kummin
qty: 1 1/2 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 2 1/2 dl
ingr: solroskärnor
qty: 2 dl
ingr: linfrön
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 1/2 dl
ingr: kokande vatten
list: qty: 25 g
ingr: färsk jäst
qty: 1 1/2 dl
ingr: glutenfritt havremjöl (1 1/2 dl motsvarar ca 85 g)
qty: 2 1/4 dl
ingr: bovetemjöl (2 1/4 dl motsvarar ca 150 g)
qty: 1 1/2 msk
ingr: malda psylliumfröskal
qty: 3/4 dl
ingr: mörk sirap
qty: 1 1/2 dl
ingr: finriven rotselleri (1 1/2 dl motsvarar ca 120 g)
ingr: olja (till formen)
ingr: havregryn framställda av ren havre (till formen)

Gör så här:
Mortla kryddorna. Lägg kryddor, solroskärnor, linfrön och salt i en bunke. Häll det kokheta vattnet över och blanda runt. Låt stå tills det svalnat till lite mer än rumstempererat, ca 25°C.
Smula ner jästen i degspadet med kryddorna och vispa med elvisp så att den löses upp. Tillsätt havremjöl, bovetemjöl, psylliumfröskal, sirap och rotselleri och blanda ett par minuter tills allt är väl blandat.
Olja en brödform som rymmer ca 2 liter (för 1 bröd) och bröa den med havregryn. Klicka degen i formen och släta till ytan. Strö över havregryn. Låt jäsa ca 2 timmar i rumstemperatur eller tills den jäst till ca dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme eller tills innertemperaturen är 98°C. Stjälp upp på galler och låt svalna.
Servera gärna med Basilika- och fetaostspread.

Energi: 12545 KJ / 2999 kCal
Fett: 157 g
Kolhydrater: 260 g
Protein: 91 g
Salt: 12 g
Glutenfritt kuvertbröd

Recept på ett underbart glutenfritt kuvertbröd med mycket smak. Brödet gör du av bland annat linfrön, fänkålsfrön, anisfrön, havremjöl och glutenfri mjölmix. Gott att servera som tillbehör till middagen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 5 dl
ingr: mjölk eller vatten
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: hela fänkålsfrön
qty: 1 tsk
ingr: hela anisfrön
qty: 3 dl
ingr: havremjöl (glutenfritt)
qty: 7 dl
ingr: ljus, glutenfri mjölmix (7 dl motsvarar ca 450 g)

Gör så här:
Smula ner jästen i degbunken. Värm havredrycken, vattnet eller mjölken och oljan till fingervärme, 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den lösts upp.
Blanda ner linfrön, salt, stött fänkål och anis samt havremjöl.
Tillsätt hälften av mjölmixen. Arbeta degen kraftigt, helst i maskin. Blanda ner resten av mjölmixen, men spara lite till utbakningen. Fortsätt arbeta degen tills den blir slät och smidig och släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.
Strö resten av mjölet på arbetsbänken. Knåda degen och dela den. Forma till två längder, dela varje i 10 jämnstora bitar (för 20 st) och forma till släta bullar.
Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och täck med bakduk. Låt jäsa ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Grädda i övre delen av ugnen 10–12 minuter, passa så att bröden inte får för mycket färg. Låt svalna under bakduk.
Gnocchi alla sorrentina med sallad

Gnocchi alla sorrentina är en ljuvlig italienskt gratäng döpt efter den italienska staden Sorrento på Amalfikusten. Servera gärna denna enkla men lyxiga gratäng med gnocchi, tomatsås och mozzarella tillsammans med en krispig grönsallad med gurka.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 500 g
ingr: färsk gnocchi
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 250 g
ingr: mozzarella
heading: Grönsallad
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: förp blandsallad (à 65 g)
qty: 1 - 2 tsk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och finhacka löken. Stek i olja tills den mjuknar. Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop ca 10 minuter, rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Mixa såsen slät med stavmixer.
Lägg gnocchin i en oljad ugnsform ca 20 x 25 cm (för 4 port). Häll på tomatsåsen och hälften av parmesanen och blanda. Bryt mozzarellan i bitar och toppa med. Strö över resten av parmesanen.
Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills den fått lite färg.
Sallad: Dela gurkan och skär i mindre bitar och blanda med salladen, vinäger, olja och salt.

Energi: 1999 KJ / 483 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 21 g
Salt: 2 g
Gnocchi med ärtor och citronmascarpone 

En fräsch vardagshjälte! Stek färsk gnocchi tillsammans med lök, ärtor och spenat och servera med en kräm på den italienska färskosten mascarpone och citron. Strö över valnötter för krisp och toppa med parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Citronmascarpone
list: qty: 125 g
ingr: mascarpone
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal (+ ev extra till servering)
qty: 2 krm
ingr: salt
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 400 g
ingr: färsk potatis gnocchi
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 250 g
ingr: gröna ärtor
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 65 g
ingr: färsk bladspenat
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: hackade rostade valnötter
ingr: hyvlad parmesan
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Mascarpone: Rör ihop mascarpone med citronjuice och -skal och salt.
Skala och skriva löken tunt. Stek gnocchi i smör och olja tills den mjuknar och får färg. Tillsätt lök, ärtor och salt och stek ytterligare någon minut. Vänd ner spenaten.
Lägg upp på tallrikar och toppa med en klick citronmascarpone.
Till servering: Strö över valnötter och parmesan. Toppa gärna med extra citronskal och svartpeppar.