amcoff/recept huggingface dataset:
Fiskgratäng med dill och chilisås 

Den här smarriga fiskgratängen med smak av chilissås kommer du vilja äta igen och igen. Lägg  fisken i en ugnsform. Gräddsåsen blandas ihop innan den hälls över fisken. På med ost och in i ugnen i ca 15 minuter. Toppa med dill och servera tillsammans med broccoliklyftor och kokt potatis. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 600 g
ingr: färsk sej
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 20 g
ingr: färsk dill
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 msk
ingr: chilisås
qty: 1 dl
ingr: riven ost
qty: 250 g
ingr: broccoli

Gör så här:
Koka potatisen.
Sätt ugnen på 200˚C.
Lägg fisken i en ugnsform och krydda med salt och peppar.
Hacka dillen och blanda hälften av hacket med grädden (spara resten att strö över vid servering). Rör ner chilisås, salt och peppar i grädden och häll såsen över fisken. Strö över osten och sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
Ansa och skär broccolin i klyftor. Koka klyftorna i saltat vatten ca 4 minuter.
Toppa gratängen med resten av dillen och servera med potatis och broccoli.

Energi: 2550 KJ / 608 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 40 g
Salt: 2 g
Fiskgratäng med fänkål och ost

Det här är en jättegod fiskgratäng där fänkål och ädelost blir festliga smaksättare. Fiskfiléerna och fänkålen tillagas i såsen av grädde och ost och blir en ljuvligt krämig gratäng som du serverar med lite pressad potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkål
qty: 600 g
ingr: fiskfilé t ex hoki eller torsk
qty: 2 1/2 dl
ingr: laga lätt grädde (5 % fett)
qty: 100 g
ingr: ädelost (max 30 %)
qty: 10 - 12
ingr: potatisar (ca 1 kg för 4 port)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: mald vitpeppar

Gör så här:
Halvera fänkålen och skär fänkålen i strimlor. Lägg fänkålen i en ugnssäker form.
Skär fisken i mindre bitar och lägg den ovanpå fänkålen. Strö över salt.
Blanda grädden med smulad ost och krydda med mald vitpeppar. Häll blandningen över fisk och fänkål.
Tillaga mitt i ugnen i 225°C, ca 20 min.
Skala och skär potatisen i små bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen rinna av och pressa den igenom en potatispress.
Servera fiskgratängen med pressad potatis, gröna bönor och bröd.

Energi: 2021 KJ / 485 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 42 g
Salt: 2.67 g
Fiskgratäng med hummer

Klassisk rätt i lyxig tappning! Fiskgratäng med torsk, len hummersås, krämig potatispuré och fänkål som toppas med hummer och dill är en ljuvlig och värmande middag till nyår, helgmyset eller bjudningen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Hummersås
list: qty: 2
ingr: kokta humrar (à ca 500 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: timjankvistar (2 timjankvistar motsvarar ca 1/2 ts torkad timjan)
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: vitt vin
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 - 2 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
heading: Potatispuré
list: qty: 1 kg
ingr: mjölig potatis
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
ingr: svartpeppar
list: qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 200 g
ingr: färsk bladspenat
qty: 1 dl
ingr: plockad dill

Gör så här:
Tina fisken (om fryst används).
Hummersås: Skala humrarna, lägg köttet i kylen och spara skalen. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs hummerskal, lök, vitlök, timjan och tomatpuré i smör i en kastrull ca 5 minuter. Tillsätt vinet och låt koka några minuter. Häll på vatten och koka fonden ca 20 minuter på svag värme.
Sila hummerfonden och koka ner tills ca 3 dl återstår (för 4 port).
Häll grädden i en annan kastrull och koka ner tills hälften återstår. Tillsätt den nerkokta grädden i hummerfonden och koka 5 minuter. Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten och vispa ner. Låt koka upp och smaka av med salt och citronjuice.
Potatispuré: Skala potatisen och koka den mjuk. Pressa i en bunke och blanda med smör. Låt svalna lite och rör ner äggulor och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Fyll gärna i spritspåse.
Sätt ugnen på 150°C.
Skär fisken i 4 bitar (för 4 port) och salta runtom, låt stå 20 minuter i rumstemperatur.
Ansa och strimla fänkålen. Stek fänkålen mjuk i olja ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och stek tills all vätska är borta. Krydda med salt och peppar.
Torka fisken med lite hushållspapper och lägg i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen i 15–20 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Höj temperaturen i ugnen till 225 °C övervärme/grill.
Lägg grönsaksfräset i botten på en smord ugnsform ca 20 x 30 cm (för 4 port). Spritsa eller klicka potatispurén med en sked till toppar längs kanten, lägg på fisken i mitten.
Koka upp såsen och häll över fisken. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills gratängen är gyllene. Skär hummerköttet i mindre bitar. Toppa gratängen med hummer och dill.

Energi: 5008 KJ / 1197 kCal
Fett: 74 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 61 g
Salt: 3 g
Fiskgratäng med lax och torsk

Denna fiskgratäng med lax och torsk är en perfekt vardagsmiddag! Det är en enkel fiskgratäng med crème fraiche som innehåller bland annat rotfruktsstomp, torsk, lax, sojabönor och körsbärstomater. Gratängen toppas med persilja och parmesan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: förp frysta sojabönor (à 250 g)
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: förp frysta torsk- och laxtärningar (à 300 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/3
ingr: sats färdigt stomp av rotfrukter (se länk i text)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: ajvar relish
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg sojabönor, spenat, tomater och fisken i mitten på en smord ugnsform. Krydda med salt och peppar.
Klicka Rotfruktsstompet runt om längs kanterna.
Rör ihop crème fraiche och ajvar och häll över fisken och grönsakerna. Strö över parmesan.
Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills fisken är klar. Täck ev med aluminiumfolie mot slutet. Toppa med persilja.

Energi: 2151 KJ / 513 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 26 g
Salt: 2.8 g
Fiskgratäng med räkor och dill

Det här receptet på fiskgratäng med räkor och dill är en storfavorit hos dom flesta. En krämig, fräsch och lyxig fiskgratäng som du kan göra till både vardag och fest. Servera gärna gratängen med kokt pressad potatis för en ultimat smakupplevelse!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: djupfryst fisk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: riven ost
heading: Sås
list: qty: 500 g
ingr: räkor (med skal)
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 3 msk
ingr: vetemjöl
qty: 5 dl
ingr: mjölk
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 dl
ingr: hackad dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tina fisken och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg fisken i en lätt smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
Täck med aluminiumfolie. Tillaga fisken i ugnen i ca 15 min.
Sås: Skala räkorna. Smält margarin eller smör i en kastrull på svag värme. Lyft kastrullen från värmen. Rör i vetemjölet. Tillsätt mjölken och rör om. Sätt tillbaka kastrullen på plattan. Koka såsen 3-5 min. Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill. Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen ovanpå fisken. Strö över riven ost. Gratinera rätten i 250°C, ca 10 min eller tills den fått vacker färg. Servera med kokt pressad potatis och sallad.

Energi: 1525 KJ / 365 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 48 g
Salt: 2.6 g
Fiskgratäng med rotsaker, örter och potatismos

En härligt krämig fiskgratäng med rotsaker, örter och potatismos. Servera gratängen varm tillsammans med lite bönor eller en smarrig grönsallad och lite brödbitar till. Supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: färsk eller djupfryst fiskfilé t ex torsk, kolja eller sej
qty: 4 dl
ingr: Oatly iMat
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 1/2 dl
ingr: hackade örter t ex gräslök, dill eller persilja
qty: 1 msk
ingr: saft av pressad citron
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 7 cm
ingr: purjolök
heading: Potatismos
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 2 1/2 dl
ingr: havredryck
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: mald vitpeppar
qty: 2
ingr: äggulor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tina fisken och den är djupfryst.
Potatismos: Skala och skär potatisen till moset i mindre bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull. Låt potatisen rinna av och pressa eller mosa den. Tillsätt margarin och varm Solhavre. Vispa till ett luftigt mos och smaka av med salt och vitpeppar.
Tillsätt äggulorna och blanda väl. Fördela moset runt kanten i en ugnssäker form. Rör samman iMat, ströbröd, örter och citronsaft. Salta och peppra.
Skala och skär morot och palsternacka i tunna skivor. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Ånga rotsaker och purjolök ett par min i en kastrull med lite lättsaltat vatten. Tag upp och låt rinna av. Fördela grönsakerna i botten på formen.
Fördela fisken på grönsakerna. Fördela iMatröran på fisken.
Tillaga mitt i ugnen i ca 20 min tills fisken är färdig och rätten fått fin färg. Servera fiskgratängen med gröna bönor och bröd.
Fiskgratäng och potatis

En enkel fiskgratäng gör du snabbt med hjälp av tinad eller färsk torskfilé och en burk smaksatt crème fraiche. Medan den tillagas i ugnen kokar du potatis och skivar gurka. Snabbt, gott och enkelt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 600 g
ingr: torskfilé
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (saffran & tomat)
qty: 1 dl
ingr: riven ost
qty: 1
ingr: gurka

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Koka potatisen.
Lägg fisken i en ugnsform och salta och peppra. Bred över crème fraichen och strö över osten. Sätt in högst upp i ugnen 10-15 minuter.
Skiva gurkan.
Servera fiskgratängen med potatis och gurka.

Energi: 1960 KJ / 467 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 36 g
Salt: 3 g
Fiskgryta

En mustig och krämig fiskgryta med gösfilé, rotfrukter och färsk spenat. Grytan är enkel att göra och passar både till vardag och till fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1
ingr: morot
qty: 100 g
ingr: palsternacka
qty: 150 g
ingr: rotselleri
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 3 dl
ingr: grönsaksbuljong
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 400 g
ingr: gösfilé
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 65 g
ingr: bladspenat

Gör så här:
Skala och skär lök och rotfrukter i strimlor. Fräs dem tillsammans med vitlöken i smör i en gryta.
Tillsätt tomatpuré, lagerblad, vin och buljong. Låt koka upp.
Rör ner crème fraiche och koka 2-3 min.
Skär fisken i bitar och lägg ner dem i grytan. Sjud försiktigt någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka spenaten grovt och vänd ner i grytan strax innan servering.
Fiskgryta à la provencale

Utsökt god fransk fiskgryta med sej, morötter, palsternacka, fänkål och franska örter. Fiskgryta à la provencale serveras med ris eller kokt potatis och tillagas på under 45 minuter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: sej
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 4 dl
ingr: fiskbuljong (tärning + vatten)
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 msk
ingr: franska örter
qty: 1 tsk
ingr: salt
ingr: ris eller kokt potatis

Gör så här:
Tina sej så mycket att fisken kan skäras i stora bitar. Skala morötter och skär i bitar. Skölj och strimla palsternacka och fänkål.
Lägg grönsakerna i en gryta och häll på fiskbuljong. Låt koka i ca 5 minuter. Smaksätt med tomatpuré, franska örter, salt.
Rör om försiktigt. Lägg i fisken och låt den småkoka tills den blivit vit och ogenomskinlig. Servera med ris eller kokt potatis.
Fiskgryta med ärtor och dill

En lättlagad fiskgryta kommer lastat! Fiskbuljongtärning och dill gör det mesta för smakerna här. Serveras tillsammans med kokt potatis.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 600 g
ingr: alaska pollock
qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)

Gör så här:
Tina fisken och ärtorna.
Koka potatisen.
Koka upp crème fraiche, smulad buljongtärning, vatten och mjölk i en stekpanna.
Skär fisken i bitar. Lägg fisken i stekpannan och strö över ärtorna. Sjud i ca 6 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Hacka och strö över dillen och servera fisken med potatisen.

Energi: 2194 KJ / 525 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 36 g
Salt: 2.7 g
Fiskgryta med blåmusslor och oliver

Klassisk fisksoppa där grönsaker och kolja får sjuda i en mustig fiskbuljong kryddad med chilipulver, lagerblad och timjan. Pricken över i:et är de vackra blåmusslorna som adderar härlig smak av hav.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 krm
ingr: chilipulver
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 5 dl
ingr: fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1
ingr: burk gröna oliver (à 227 g)
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: ca 600 g
ingr: koljafilé
qty: 450 g
ingr: blåmusslor med skal
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Tina musslorna.
Skala och koka potatisen.
Skala och tärna under tiden morötterna i ca 1 cm stora tärningar. Fräs dem i smöret i en gryta på svag värme några minuter.
Pressa i vitlöken och tillsätt chilipulver, timjan och lagerblad och fräs ytterligare någon minut.
Häll grädde och buljong i grytan. Låt koka ihop tills morötterna är mjuka, ca 15 minuter. Blanda majsstärkelse med lite vatten och vispa ner.
Låt oliver rinna av. Hacka persiljan grovt.
Ansa bönorna och koka dem i saltat vatten ca 4 minuter (eller lägg i grytan och koka med fisken).
Skär fisken i bitar och lägg den och oliverna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter. Tillsätt musslorna med spadet i grytan tillsammans med persiljan och låt det bli varmt (det får inte koka). Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med potatisen.

Energi: 2736 KJ / 652 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 56 g
Salt: 5 g
Fiskgryta med champinjoner

Om du har ont om tid men ändå vill servera en välsmakande fiskgryta så passar detta recept dig perfekt! Lägg ner dina frästa grönsaker och champinjoner i en gryta med torskfilé, citron, lagerblad och vitlök som får koka ihop före du avnjuter med potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: små färska lökar
qty: 5
ingr: späda morötter
qty: 200 g
ingr: champinjoner
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 400 g
ingr: torskfilé, sej eller hoki
qty: 1
ingr: fiskbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 6
ingr: svartpepparkorn
qty: 2
ingr: skalade hela vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: citronskal (i bitar)
ingr: gräslök

Gör så här:
Skala och dela lökarna i bitar. Skrapa eller skala morötterna. Dela i bitar. Skölj champinjonerna. Fräs först löken i olja. Låt sedan morötter och svamp få fräsa med några minuter.
Dela torskfilén i bitar eller stora kuber om fryst används. Lägg dem i grytan. Smula över fiskbuljongtärningen och tillsätt vatten, lagerblad, svartpepparkorn, skalade hela vitlöksklyftor och citronskal i bitar. Låt småkoka 5-6 min eller tills fisken är vit och ogenomskinlig. Klipp gräslök över. Servera med kokt potatis.
Fiskgryta med majs och musslor

Denna härliga fiskrätt kommer bli mycket uppskattad både av stora och små. Koka ihop grönsaker, purjolök, fiskfond och grädde som du mixar slätt före du lägger ner fisk, majs och lyxiga musslor i grytan. Servera med lite bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: potatis
qty: 200 g
ingr: rotselleri
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: konc fiskfond
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 2 msk
ingr: citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 300 g
ingr: skinn- och benfri laxfilé
qty: 1
ingr: liten burk majs (à 200 g)
qty: 1
ingr: burk avrunna musslor (à 200 g)

Gör så här:
Skala potatis och rotselleri och skär i cm-stora bitar. Ansa och skär purjolök i cm-tjocka skivor. Fräs detta i smör i 1-2 minuter på medelvärme. Häll på vatten, konc fiskfond och matlagningsgrädde. Låt koka i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Ta från värmen och mixa slät med stavmixer.
Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Tillsätt ev lite mer vatten. Lägg i skinn- och benfri laxfilé skuren i 2-3 cm stora bitar och 1 liten burk majs. Sjud ca 3 minuter.
Lägg i avrunna musslor och låt dem bli varma. Servera gärna med bröd.
Fiskgryta med parmesanost

Enkel, välsmakande och matig potatis- och fiskgryta med smak av tomat och citron. Genom att toppa grytan med ärtor och parmesanost får rätten extra god arom. Servera gärna med en enkel sallad och bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatisar
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (gärna med basilika, à 500 g)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 500 g
ingr: fiskfilé (t ex sej, hoki eller torsk)
qty: 1/2 tsk
ingr: citronpeppar
qty: 300 g
ingr: djupfrysta ärtor
qty: 100 g
ingr: parmesan

Gör så här:
Skala och skär potatisen i tunna skivor.
Koka upp tomaterna med vatten. Smaka av med salt och peppar. Lägg i potatisen och koka ca 15 minuter under lock.
Skär fisken i kuber och krydda med resten av saltet och citronpeppar.
Lägg fisken på tomat- och potatisbädden och strö över ärterna. Låt koka ytterligare ca 5 minuter tills fisken är genomkokt.
Hyvla eller grovriv parmesanosten.
Servera fiskgrytan med parmesanosten att strö över, strimlad sallad och bröd.

Energi: 2540 KJ / 610 kCal
Fiskgryta med pumpa och citronmajonnäs  

Här kommer en gryta som värmer gott i magen. I grytan hittar vi bland annat torsk, potatis, butternutpumpa och sojabönor. Servera med len citronmajonnäs och en bit bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fiskgryta
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1/2
ingr: butternutpumpa
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 7 1/2 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 350 g
ingr: torskfilé
qty: 1
ingr: förp färsk dill (à 20 g)
qty: 1
ingr: förp finkrossade krossade tomater (à 390 g)
qty: 250 g
ingr: sojabönor
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Citronmajonnäs
list: qty: 1/2
ingr: citron (skalet)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 dl
ingr: havrebaserad fraiche
list: qty: 2
ingr: baguetter (à 150 g, gärna fullkorn)

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatis, lök och pumpa (ta bort kärnorna också) och skär i bitar. Fräs pumpa och lök i oljan i en stor kastrull tills det får lite färg.
Baka av baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
Fiskgryta: Häll i potatis och buljong i kastrullen och koka upp. Låt sjuda ca 10 minuter eller tills potatisen och pumpan är mjuk.
Citronmajonnäs: Riv yttersta skalet från citronen. Skala och riv vitlöken. Blanda citronskal, vitlök, majonnäs och fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Fiskgryta: Skär torsken i bitar och hacka dillen.
Rör ner krossade tomater i grytan och låt koka upp. Lägg i torsken och sojabönorna och sjud ca 5 minuter. Smaka av grytan med salt och ev peppar.
Vänd ner dillen i grytan strax innan servering.
Servera grytan med majonnäsen och baguetterna.

Energi: 3169 KJ / 762 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 36 g
Salt: 3 g
Fiskgryta med räkor och saffran

Mustig fiskgryta med tomatbas och som innehåller både morötter och palsternackor samt torsk och räkor. Servera fiskgrytan med ett gott bröd och färskost som smaksätts med tomatpuré och lite het cayennepeppar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Färskost
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: förp naturell cream cheese (färskost, à 200 g)
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: cayennepeppar
qty: 3 krm
ingr: salt
heading: Fiskgryta
list: qty: 1
ingr: förp fryst torskfilé (à 420 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 400 g
ingr: morötter
qty: 400 g
ingr: palsternackor
qty: 2
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: förp krossade tomater (à 400 g)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2
ingr: apelsiner (skal och saft)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 500 g
ingr: frysta räkor (90-120 st/kg)
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: surdegsbaguette

Gör så här:
Tina fisken och räkorna.
Färskost: Riv vitlöken fint på ett rivjärn. Blanda färskost, vitlök, tomatpuré, cayennepeppar och salt till en kräm.
Fiskgryta: Skär fisken i ca 2 cm stora bitar och salta, låt den ligga i 10 minuter.
Skala och skiva löken och hacka vitlöken fint. Skala (om det behövs) och skär morötter och palsternackor i ca 2 cm stora bitar. Hacka basilikan.
Fräs lök, vitlök, morot, palsternacka, saffran och basilika i oljan ca 2 minuter i en stor kastrull.
Häll i krossade tomater, vatten och smulad buljongtärning och koka på medelvärme, utan lock, i ca 10 minuter.
Riv det yttersta skalet av apelsinerna och pressa ur apelsinsaften. Smaksätt grytan med apelsinskal, apelsinsaft och salt.
Sänk värmen. Häll av överflödig vätska från fisken och lägg i den och räkorna i grytan, sjud på svag värme under lock ca 3-4 minuter.
Till servering: Plocka basilikabladen och strö över grytan.Servera grytan med färskost och bröd.

Energi: 2506 KJ / 598 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 39 g
Salt: 5 g
Fiskgryta med rotsaker och stjärnanis

En god fiskgryta med skaldjur är perfekt som bjudmat när du vill att det ska kännas lite festligt. Servera med aioli, ett gott bröd och en fräsch grönsallad vid sidan om.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grytgrund
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 390 g
ingr: gazpacho
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 500 g
ingr: färsk vegetarisk pytt
qty: 1 tsk
ingr: fänkålsfrö
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Fisk
list: qty: 600 g
ingr: fryst torsk- och laxtärningar
ingr: salt och svartpeppar
qty: 350 g
ingr: fryst skaldjursmix
qty: 2 tsk
ingr: pesto
heading: Till servering
list: ingr: aioli
ingr: bröd

Gör så här:
Tina fisk och skaldjursmix och låt rinna av väl.
Sätt ugnen på 125°C.
Grytgrund: Skala och hacka lök och vitlök.
Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och låt sjuda ca 25 minuter. Rör om då och då. Smaka ev. av med mera salt.
Fisk: Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Blanda skaldjursmixen med peston och krydda med salt och peppar. Lägg skaldjuren på fisktärningarna och sätt in mitt i ugnen ytterligare ca 2 minuter.
Till servering: Lägg fisk och skaldjur i djupa tallrikar. Häll över grytgrunden och servera med aioli och bröd.