amcoff/recept huggingface dataset:
Torskpaket med sparris, potatis, örter och citron

Gärna primörer med gräslök, persilja, citron, lite chili och smör. Riktigt gott till grillad fisk som torsk eller lax. En sommarfräsch middag till både vardag och fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: små färskpotatisar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 8
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: knippe grön sparris
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: skurna, blandade örter t ex persilja, gräslök, oregano, rosmarin
qty: 1
ingr: citron
ingr: salt
ingr: svartpeppar
ingr: peppar
qty: 8
ingr: ark bakplåtspapper
qty: 600 g
ingr: torskfilé

Gör så här:
Skölj, borsta och koka potatisen i saltat vatten. Låt den ånga av och dela den ev. i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och finstrimla chilin. Skär rädisorna i klyftor.
Skär av den nedre delen på sparrisen. Skär sparrisen i bitar och koka den någon minut i saltat vatten.
Blanda smöret med chili, örter, rivet skal och pressad saft av citron. Smaksätt med salt och peppar.
Fördela potatis, lök, rädisor och sparris på dubbla, blöta bakplåtspapper. Lägg torsken och örtsmöret på grönsakerna. Vik ihop pappren till paket, fäst ihop dem med klädnypor. Grilla dem ca 15 minuter på Indirekt värme.

Energi: 1793 KJ / 428 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 30 g
Torskrygg i paket med potatis- och ärtsallad

Härlig variant på potatissallad med färskpotatis, sockerärtor, gröna ärtor samt både färsk dill och gräslök. Toppa din potatissallad med smakrik Västerbottensost för extra god smak. Servera till torskryggfiléer som grillas i paket på grillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis- och ärtsallad
list: qty: 1 1/5 kg
ingr: färskpotatis
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 20 g
ingr: färsk dill
qty: 20 g
ingr: färsk gräslök
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 150 g
ingr: Västerbottensost
heading: Fisk
list: qty: 2
ingr: förp frysta torskryggfiléer (à 420 g)
qty: 1 msk
ingr: seafood & fish kryddblandning
qty: 125 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: citroner

Gör så här:
Tina gröna ärtorna och fisken (om fryst används).
Potatis- och ärtsallad: Koka potatisen knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Dela sockerärtorna. Koka sockerärtorna samt de gröna ärtorna tillsammans med potatisen när det återstår ca 2 minuter på potatisen koktid. Häll av och ånga av.
Hacka dill och gräslök. Riv osten grovt på ett rivjärn.
Blanda potatis, örter, babyspenat, olivolja och ost.
Fisk: Riv 6 st ark av aluminiumfolie (för 6 port), storlek 15x15 cm.
Placera torsken på arken. Krydda med kryddblandningen. Hyvla smöret med en osthyvel och fördela ovanpå fisken.
Vik ihop foliearkets kanter så fisken försluts. Grilla fisken på indirekt glöd i ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Dela och grilla citronerna 3-4 minuter.
Servera torsken tillsammans potatis- och ärtsallad och grillad citron.

Energi: 2590 KJ / 618 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 37 g
Salt: 1 g
Torskrygg i ugn med räkor och dillsmör

Torskrygg i ugn med len potatiscréme och räkor, perfekt till nyår och andra festliga tillfällen. Här kombinerar du rimmad torskrygg med en créme gjord på mandelpotatis. Toppa med lätt smörstekta räkor smaksatta med citron och dill.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rimmad torsk
list: qty: 4
ingr: port torskrygg (à ca 140 g)
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: socker
qty: 5 dl
ingr: vatten
heading: Potatiscrème
list: qty: 600 g
ingr: mandelpotatis
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1/2
ingr: citron
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Dillsmör
list: qty: 2 dl
ingr: avrunna skalade räkor i lake
qty: 1/2
ingr: purjolök (à ca 100 g)
qty: 1
ingr: kruka färsk dill
qty: 100 g
ingr: smör
ingr: färskpressad citronsaft (några droppar)
qty: 1
ingr: ask krasse

Gör så här:
Tina torskryggen om fryst används.
Rimmad torsk: Blanda salt och socker med vattnet och rör om så att det löser sig. Lägg fisken i saltlagen, låt den ligga i lagen 2-3 timmar.
Sätt ugnen på 125°C.
Potatiscrème: Skala och koka potatisen mycket försiktigt tills den är mjuk. Häll av vattnet, ställ tillbaka kastrullen på plattan och ånga potatisen torr.
Mixa potatisen till en crème i en matberedare tillsammans med smetana (kör inte för länge för då kan crèmen bli klistrig).
Riv skalet av en halv citron. Smaksätt potatiscrèmen med salt och peppar och skalet av citronen. Lägg tillbaka i kastrullen och håll potatiscrémen varm på svag värme på spisen.
Rimmad torsk: Lägg torsken i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen 25-30 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 56°C.
Dillsmör: Häll av räkorna i en sil. Ansa, skölj och strimla purjolöken i tunna och små strimlor. Skär dillen fint.
Smält smöret i en kastrull och koka purjolöken mjuk i smöret.
Värm räkorna försiktigt i smöret de ska inte koka, då blir de sega. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Rör ner dillen i smöret.
Servera torsken på potatiscrémen, slå över dillsmöret med räkor. Garnera med krasse.

Energi: 2794 KJ / 668 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 37 g
Salt: 5 g
Torskrygg med aioli

Här har du en pålitlig och rustik middagsrätt. Goda smaker i perfekt kombination. Torskrygg, ägg och primörpotatis. Senapsaiolin ger fisken det där lilla extra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: hel- eller halvtinade bitar av styckfryst torsk eller hokirygg
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: aiolisås (se receptet nedan)
qty: 1/2 kg
ingr: primörpotatis
ingr: flingsalt
ingr: en god blandad sallad till servering
heading: Catherines dunderaioli
list: qty: 1 krm
ingr: fransk senap
qty: 1 - 2
ingr: skalade och hackade vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 1/2 dl
ingr: olja
ingr: salt
ingr: vitpeppar
qty: 1 tsk
ingr: pressad citronjuice

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg fisken på ett ugnssäkert fat. Täck med en bottenskyla vatten. Droppa lite olivolja över fisken så den inte blir torr. Tillaga i ugnen i ca 15 minuter, beroende på om fisken var tinad före.
Koka potatisen med skal. Hårdkoka äggen.
Catherines dunderaioli: Låt alla ingredienser bli rumsvarma. Mixa i matberedare senap, vitlöksklyftor och äggulor. Tillsätt droppvis olja. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad citronjuice.
Servera tillsammans med en rejäl klick aioli; antingen färdigköpt, majonnäs smaksatt med pressad vitlök eller hemmagjord. Strö gärna en nypa flingsalt över alltsammans.

Energi: 2900 KJ / 690 kCal
Fett: 51 g
Torskrygg med brynt löksmör, ärter och örtsallad

Mynta och torsk passar oväntat fint ihop. Tillaga torsken i brynt smör med lök och bjud med en rejäl hög gröna ärter. Tillsammans med en enkel sallad på smörgåskrasse och färska myntablad blir det en lika ärtig som örtig rätt att lyxa till vardagen med.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Torsk
list: qty: 4
ingr: bitar torskryggfilé (à 125 g)
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 100 g
ingr: smör
heading: Ärter
list: qty: 2
ingr: paket frysta små fina ärtor (à 250 g)
heading: Örtsallad
list: qty: 1 dl
ingr: myntablad
qty: 1
ingr: ask smörgåskrasse
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymald svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: kokt pressad potatis
ingr: citronklyftor

Gör så här:
Torsk: Krydda fisken runt om med salt och peppar.
Skala och finhacka schalottenlöken.
Bryn smöret i en het stekpanna. Lägg ner löken och blanda runt.
Tillsätt torsken och stek på bägge sidor tills den får fin färg. Sänk värmen och låt stå tills fisken är genomstekt (innertemperatur 56°C).
Ärter: Tillaga ärterna enligt anvisning på förpackningen. Häll av.
Örtsallad: Strimla myntan. Blanda med klippt krasse, olja, salt och peppar.
Till servering: Servera torsken med det brynta löksmöret, ärter och örtsallad. Citronklyftor och kokt, pressad potatis är gott till.

Energi: 2483 KJ / 594 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 34 g
Salt: 3 g
Torskrygg med hummervelouté och variation på kål

En velouté är en klassisk fransk sås, som en béchamelsås fast med en fond eller buljong istället för mjölk. Tillsammans med torskens stora lameller lägger den sig fint på tungan. Ställ gärna in ugnen på ånga om din har en sån funktion, så blir torsken extra mjäll och saftig!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kål
list: qty: 600 g
ingr: färsk blomkål
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2
ingr: grönsaks- eller kycklingbuljong
ingr: salt och vitpeppar
qty: 400 g
ingr: färsk romanesco
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Torsk
list: qty: ca 500 g
ingr: torskrygg
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: matolja
heading: Hummervelouté
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 3 dl
ingr: hummerbuljong (från koncentrat eller egengjord)
qty: 1 dl
ingr: grädde
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150⁰C.
Kål: Skär blomkålen i små buketter. Koka dem försiktigt i mjölken med buljongtärningen tills de mjuknat. Om blomkålen ej täcks helt i mjölk, fyll på med vatten. Plocka upp blomkålen och låt rinna av i ett durkslag. Spara kokvätskan.
Torsk: Portionera torskryggen, salta och vänd i olja. Sätt in den i ugnen tills en termometer visar en innertemperatur på 55⁰C.
Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skär romanescon i små buketter, koka i 2 minuter.
Mixa blomkålen tillsammans med lite av kokvätskan, fyll på till önskad konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar.
Hummervelouté: Smält smör i en stor kastrull, tillsätt mjöl och blanda väl. Låt redningen som bildas få färg i 3 min under omrörning. Sänk temperaturen. Tillsätt sedan fonden (lite i taget) så att såsen inte skär sig. Tillsätt sedan grädden precis som fonden. Smaka av med salt. Låt stå på låg värme tills servering.
Värm upp en stekpanna, häll i olivoljan och den förkokade romanescon. Stek i 2 minuter.
Servera torskryggen med den varma blomkålspurén, såsen och de varma romanescobuketterna.

Energi: 2163 KJ / 517 kCal
Fett: 34.5 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 34 g
Salt: 2.67 g
Torskrygg med linser, haricots verts, tomat och citron

Kan man laga torsk med linser? Ibland är det de mest oväntade kombinationerna som gör succé vid matbordet. Med haricots verts, tomater och mangold blir det dessutom en färgglad fröjd för ögat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Linspanna
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 10
ingr: cocktailtomater (gärna romanticatomater)
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2
ingr: förp kokta gröna linser (à 400 g)
qty: 1
ingr: citron
heading: Torsk
list: qty: 4
ingr: port torskrygg (à 140 g)
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: röd mangold

Gör så här:
Tina torsken om fryst används.
Sätt ugnen på 175°C.
Linspanna: Skala och skiva lökarna. Ansa bönorna. Strimla persiljan.
Torsk: Lägg torsken i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.
Linspanna: Fräs lök och tomater i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt haricots verts och buljong och låt sjuda ca 3 minuter.
Sila av linserna, skölj under kallt vatten och låt rinna av. Rör ner linserna i pannan och låt det bli varmt.
Tillsätt persiljan och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Till servering: Servera torsken med linspanna och mangold.

Energi: 1629 KJ / 389 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 36 g
Salt: 2 g
Torskrygg med potatispuré, champinjoner och bacon

Ljuvligt recept på snabbrimmad torskrygg med silkeslen potatispuré, stekta champinjoner och sältan från bacon. Pricken över i:et ligger i tryffelaiolin som du serverar till. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Torsk
list: qty: 700 g
ingr: torskrygg
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: smör (till stekning)
heading: Potatispuré
list: qty: 1 kg
ingr: mjölig potatis
ingr: peppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 3 msk
ingr: smör
heading: Tillbehör
list: qty: 140 g
ingr: bacon eller sidfläsk
qty: 200 g
ingr: färska champinjoner
qty: 1/2 msk
ingr: balsamicovinäger
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp aioli à 230 ml (gärna tryffelaioli)

Gör så här:
Värm ugnen till 125°C.
Torsk: Salta torsken och låt fisken stå och rimma i 10-15 min.
Potatispuré: Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet, låt ånga av.
Tillbehör: Skär bacon eller sidfläsk i mindre bitar, champinjoner i kvartar och stek allt i varm panna. Smaka av med salt, peppar och balsamico. Vänd ner hackad persilja.
Potatispuré: Pressa potatisen, värm mjölken och vispa ner i potatisen tillsammans med smör till krämig puré. Smaka av med salt och peppar.
Torsk: Stek torsken på hög värme i smör. Lägg fisken i en ugnsform och ställ in i ugnen tills innertemperaturen är 56°C.
Till servering: Servera torskryggen, potatispuré, champinjoner och bacon med tryffelaioli.
Torskrygg med rödbetor, brynt smör och dill

Torsk med rödbetor och dill ger dig en smakrik och snabblagad måltid. Fisken lagas i ugnen medan potatisen kokas. Bryn smöret i en kastrull och värm de förkokta rödbetorna i det, precis före servering vänder du ner den färska dillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: torskrygg
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 900 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 500 g
ingr: förkokta rödbetor
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 100 g
ingr: smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skär torskryggen i 4 portionsbitar (för 4 port) och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar och sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 56°C, ca 20 minuter.
Koka potatisen.
Skär rödbetorna i bitar. Hacka dillen.
Bryn smöret i en kastrull under omrörning. Tillsätt rödbetorna och håll det varmt. Vänd ner dillen vid servering och smaka av med salt och peppar.
Servera torskryggen med rödbetor, smör och potatis.

Energi: 2090 KJ / 499 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 32 g
Salt: 2.4 g
Torskrygg på spett med broccoli, avokado, och apelsin

Läckra fiskspett där torskrygg varvas med avokado och halstras snabbt i pannan. Servera med en läcker sallad som görs på broccolibuketter, apelsin, ärtskott och en snabb dressing. Servera med ris och naturell yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fiskspett
list: qty: 4 st
ingr: frysta, tinade ryggfiléer av torsk
qty: 2
ingr: avokado
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: ask persilja
ingr: havssalt
ingr: nymalen vitpeppar
heading: Grönt
list: qty: 2 st
ingr: apelsiner
qty: 3/4 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 500 g
ingr: frysta broccolibuketter
qty: 1
ingr: ask böngroddar eller ärtskott
ingr: havssalt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 3/4 dl
ingr: rostade pumpafrön
qty: 2 dl
ingr: naturell yoghurt
ingr: ris

Gör så här:
Fiskspett: Skär fisken i stora kuber. Ju större desto bättre!
Gröp ur avokadon i stora bitar med en sked eller skär i båtar. Klappa in fisk och avokado med salt, olivolja och persilja. Trä fisken på spetten varvat med avokado och låt stå i rumstemperatur tills allt annat är klart.
Grönt: Skär bort skalet från apelsinerna och skär dem i grova bitar. Blanda olivoljan med citronjuice och chili till en dressing och smaksätt med salt. Tillaga broccolin enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna. Lägg sedan broccolibuketter i en bunke, tillsätt apelsin och böngroddar. Ringla över dressingen och vänd runt. Smaksätt med salt och peppar.
Halstra fiskspetten i en het stekpanna 2-3 minuter på varje sida och servera spetten på broccolisalladen.
Till servering: Toppa med rostade pumpafrön. Servera med naturell yoghurt och ris.
Torsksallad med apelsinsmak (Remjón)

Remjón är en spansk torsksallad med bland annat apelsin, oliver, haricots verts och rödlök som placeras på ditt bord med tapas. Den kokta torskfilén blandas med övriga ingredienser till en härligt smakrik sallad med vackra färger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: torskfilé, sej eller torskfilé
qty: 1/2 msk
ingr: socker
qty: 1/2 msk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: djupfrysta haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 25
ingr: gröna oliver
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Gnid in torskfiléerna med socker och salt. Låt ligga i kylskåpet ca 2 tim.
Lägg torsken i en traktörpanna och häll över vattnet. Låt koka under lock ca 6 min. Låt fisken kallna i kokspadet.
Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av.
Skala och finhacka löken. Skiva oliverna. Skala apelsinerna med kniv och skär bort allt det vita skalet. Skär apelsinerna i hinnfria klyftor. Ta till vara apelsinsaften. Blanda apelsinsaften med olja, salt och peppar.
Dela fisken i mindre bitar. Blanda fisken med bönor, lök, apelsinklyftor och oliver. Häll över dressingen och servera.
Torta di Riso (risgrynspudding)

Bjud dina gäster på en klassisk italiensk risgrynspudding med himmelsk citruston! Grädda din risblandning och låt den sedan kallna innan den får ett fint florsockertäcke. Servera din mumsiga Torta di Riso med söta hallon och fluffig grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: avorioris
qty: 1 l
ingr: mjölk (3%)
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: rivet skal av 2
ingr: citroner
qty: rivet skal av 2
ingr: apelsiner
ingr: florsocker till garnering
heading: Till servering
list: ingr: ev hallon
ingr: ev lättvispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Koka riset i mjölken tillsammans med kanelstången under omrörning i ca 20 minuter.
Låt kallna och ta sedan upp kanelstången.
Rör ihop äggen, sockret och citrusskalen och blanda ned riset.
Smörj en form med löstagbar botten.
Häll i risblandningen.
Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt kallna.
Pudra över florsocker före servering.
Servera ev med hallon och lite lättvispad grädde till puddingen.
Tortellini med broccoli och smörig salvia

Smörfriterad salvia lyfter vilken rätt som helst! Här är det färsk, ostfylld tortellini i sällskap av broccoli och pecorino som får en härlig touch av det smakrika salviasmöret. Laga den här rätten när du vill lyxa till det, utan att för den sakens skull krångla till det.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: kruka salvia
qty: 1
ingr: broccoli (250 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1
ingr: paket färsk ostfylld tortellini (250 g)
qty: 1 dl
ingr: riven pecorinoost

Gör så här:
Bryn smöret i en mindre stekpanna, lägg i bladen från salvian i slutet. Låt dem hastigt bli frasiga. Ta upp bladen och låt rinna av på hushållspapper. Spara smöret.
Skär broccolin i buketter och stammen tunt. Stek ett par minuter i oljan. Krydda med salt och ställ åt sidan.
Koka tortellinin enligt anvisning på förpackningen. Häll av och strö över pecorinoosten, den smörstekta salvian, smöret samt broccolin.

Energi: 1092 KJ / 261 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 11 g
Salt: 2 g
Tortellini med champinjoner och ricotta

Vegetarisk tortellini med champinjoner och ricotta är en lyxig vardagsrätt. Måltiden får en fin smak av svampsåsen som förbereds genom att lök och svamp steks innan ricotta, mjölk och dragon tillsätts. Såsen blandas med tortellini och toppas med solroskärnor, ost och mangoldskott lagom till servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Svampsås
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 250 g
ingr: ricottaost
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: dragon
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
heading: Tortellini
list: qty: 2 - 3
ingr: förp tortellini (à 250 g) med champinjoner eller triangoli med karljohansvamp
qty: 1/2
ingr: påse fryst grönsaksmix (à 600 g) eller motsvarande mängd färsk broccoli och haricots verts
heading: Till servering
list: qty: 50 g
ingr: rostade och saltade solroskärnor
qty: 1/2
ingr: påse riven prästost (à 150 g)
qty: 65 g
ingr: mangoldskott

Gör så här:
Koka upp vatten till tortellinin.
Svampsås: Skala och hacka löken. Ansa och dela champinjonerna i fjärdedelar.
Stek lök och svamp i oljan i en gryta och pressa ner vitlöken mot slutet. Rör ner ricotta, mjölk och dragon och låt det sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och rör ned i svampsåsen strax före servering.
Tortellini: Koka tortellini och grönsaksmix (alt. Skär broccolin i små buketter, skala och skär även stammen i bitar) 3 - 4 minuter. Häll av i ett durkslag och låt rinna av.
Till servering: Vänd ner tortellini och grönsaker i svampsåsen. Toppa med solroskärnor, ost och mangoldskott.

Energi: 2326 KJ / 552 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 25 g
Salt: 2.41 g
Tortellini med kronärtskocka och tomat

Den här italienska pastarätten med tortellini, färdig tomatsås med vitlök och kronärtskockshjärtan kräver inte mycket av din tid i köket. Servera den med ruccola och riven parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp tortellini med pesto (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp pastasås (tomat och vitlök, à 690 g)
qty: 1
ingr: förp kronärtskockshjärtan (à 390 g)
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 50 g
ingr: riven parmesan

Gör så här:
Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa, skölj och strimla purjolöken. Stek den mjuk i oljan i en stekpanna.
Häll pastasåsen över purjon och låt den koka upp.
Skär kronärtskockshjärtana i bitar och lägg dem i såsen. Låt alltsammans bli varmt och blanda ner den väl avrunna tortellinin i såsen.
Servera med rucola och parmesan.

Energi: 1667 KJ / 397 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 17 g
Salt: 4 g
Tortellini med ricotta och basilika

Denna snabba tortellini med ricotta och basilika kommer att bli en ny favorit! Lättlagat möter smakrikt när tortellinin kokas tillsammans med sojabönorna och sedan blandas med peston. Toppa med en klick ricotta och servera med små körsbärstomater. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: tortellini (ricotta och spenat)
qty: 250 g
ingr: frysta sojabönor
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: tomatpesto
qty: 250 g
ingr: ricottaost

Gör så här:
Koka tortellinin tillsammans med sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningarna.
Dela tomaterna och grovhacka basilikan. Blanda dem med olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Blanda kokta tortellini och sojabönor med tomatpesto.
Servera tortelliniblandningen med tomater och ricotta.

Energi: 2444 KJ / 583 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 28 g
Salt: 3.7 g