amcoff/recept huggingface dataset:
Ingefärsgurka 

Fräscht citronsyrlig gurka med ingefärssting. Passar bra till lax och husmansrätter. Testa även att pickla tunnskuren blomkål, morot eller rättika på samma sätt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skiva gurka tunt på längden med mandolin eller osthyvel.
Vispa ihop citronjuice, honung, ingefära, salt och svartpeppar i en skål. Vänd ner gurkan. Låt dra ca 15 minuter. Förvara i en burk i kylen.

Energi: 310 KJ / 74 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 1.3 g
Salt: 0.48 g
Ingefärskakor

Ingefärskakorna är riktigt uppskattade småkakor, och det är lätt att förstå varför. Skär dem i snittar och grädda dem tills de blir precis sådär lagom sega i mitten!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: mörk sirap
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)
qty: 2 1/2 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör smör, socker och sirap smidigt. Blanda alla torra ingredienser, rör ner dem och arbeta ihop till en jämn deg.
Dela degen i 2 delar och rulla ut till 2 rullar lika långa som plåten (för 20 st). Rulla försiktigt. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Skär kakorna på snedden.
Förvara kakorna torrt.

Energi: 439 KJ / 105 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 1 g
Salt: 0.19 g
Ingefärsketchup

Variation till korven är lite för underskattat – det känner man åtminstone när man har provat den här ingefärsketchupen! Både god och enkel att göra, mycket mer krävs väl inte?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: tomater
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: worcestersås
ingr: salt

Gör så här:
Tärna tomaterna.
Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, koka upp och låt sjuda ca 20 minuter.
Mixa till en slät ketchup och smaka av med salt. Låt svalna.
Servera gärna till kokt eller stekt korv.

Energi: 326 KJ / 78 kCal
Fett: 0.3 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 1 g
Salt: 0.05 g
Ingefärskyckling med ugnsstekta grönsaker i senapsdressing

Kycklingrätt med spännande och nya smakkombinationer! En krämig senap- och citronsås är pricken över i på de ingefärskryddade benen. Ugnsstekta grönsaker med äpplen ger söta smaker till den annars heta rätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 st
ingr: kycklingklubbor (à ca 250 g)
qty: 4 - 6
ingr: färska rödbetor
qty: 3
ingr: rödlökar
qty: 750 g
ingr: sköljd potatis
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: salt (gärna gourmetsalt)
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 2 - 3
ingr: äpplen
qty: 2 msk
ingr: grovhackade valnötter
qty: 2 msk
ingr: grovhackade persilja
heading: Dressing
list: qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: pressad citronjuice
qty: 1 msk
ingr: grov, söt och stark senap
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Lingonsås
list: qty: 1 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: rårörda lingon

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär rödbetor och rödlök i klyftor. Skär potatisen i klyftor.
Lägg potatisen, rödbetorna och löken på ett oljat bakplåtspapper på en plåt.
Krydda kycklingen med salt, peppar och ingefära. Bryn klubborna några minuter på båda sidor i olja i en het stekpanna. Lägg över dem i en ugnssäker form.
Ställ in kycklingen på ett galler i nedre delen av ugnen. Sätt in plåten med grönsaker i mitten av ugnen. Stek i ca 30 minuter.
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Lägg in dem i ugnen på plåten. Stek i ytterligare 10 minuter.
Blanda ihop dressingen och såsen var för sig.
Lägg de ugnsstekta grönsakerna och äpplena på ett stort fat, häll över dressingen och blanda runt. Lägg på kycklingen och strö över valnötter och persilja.
Servera med en klick lingonsås.
Ingefärslemonad med svarta vinbär

På jakt efter en den perfekta törstsläckaren? Du kan ha hittat den! Den här lemonaden med mixad, syltad ingefära, citron och svartvinbärssaft är i alla fall väldigt frisk och fräsch. Byt det kolsyrade vattnet mot mousserande vin – toppen som fördrink!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk syltad ingefära (ca 150 g)
qty: 2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 4 dl
ingr: koncentrerad svartvinbärssaft
ingr: kolsyrat vatten att späda med
ingr: is till servering

Gör så här:
Häll av ingefäran. Mixa den slät.
Tillsätt citronjuice och mixa ihop. Sila genom en finmaskig sil.
Blanda med svartvinbärssaften. Späd drycken med kolsyrat vatten och is vid servering.

Energi: 429 KJ / 113 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.04 g
Ingefärsmarinerad laxschnitzel

Ingefärsmarinerad laxschnitzel med ingefärsyoghurt är en festlig bjudrätt som serveras med pressad kokt potatis och en sallad. Tar över en timme att tillaga, men är väl värd tiden.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: tunna laxschnitzlar (à ca 75 g)
qty: 25 g
ingr: ingefära
qty: 10 cm
ingr: purjolök
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
heading: Garnering
list: ingr: dillkvistar
heading: Sås
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 1 tsk
ingr: riven ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: pressad kokt potatis

Gör så här:
Lägg laxskivorna på ett stort ugnssäkert fat eller på en plåt.
Skala och riv ingefäran. Skölj och strimla purjolöken. Blanda ingefära och purjolök med olja, honung och kajennpeppar. Fördela blandningen på laxskivorna. Låt dem marinera ca 1 tim.
Tillaga laxskivorna i 250°C, 3-4 min. Strö över saltet.
Lägg upp laxschnitzlarna på tallrikar. Garnera med dillkvistar och servera laxen med sallad, pressad kokt potatis och en klick matlagningsyoghurt smaksatt med ingefära och salt.
Ingefärspicklad gurka

En snabbinlagd gurka kan enkelt varieras med olika smaksättare. Den här picklade gurkan får en spännande asiatiskt twist med gari - inlagd ingefära. Prova gärna gurkan till sushi eller andra asiatiska rätter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: burk gari (inlagd ingefära, à 95 g)
qty: 4
ingr: salladslökar

Gör så här:
Blanda ättika, socker, vatten och salt tills sockret löst sig.
Ansa och skär gurkan i ca 1/2 cm skivor. Blanda gurkskivor med gari och lagen från gari tillsammans med ättikslagen.
Ansa och skär salladslöken i tunna, sneda skivor.
Blanda i gräslök i gurkan precis innan servering. Servera gärna till asiatiska rätter.
Ingefärspocherad kyckling med kokosdressing och risnudlar

Kyckling som får koka i buljong blir härligt saftigt – även om färgen blir rätt blek. Men vad gör det när man serverar kycklingen med världens godaste, och grönaste, dressing baserad på kokosmjölk, grön chili, koriander och lime.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: färsk ingefära
qty: 500 g
ingr: kycklingfilé
qty: 1
ingr: broccoli (à 250 g)
qty: 150 g
ingr: salladsärtor
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 5 msk
ingr: koncentrerad kycklingfond
qty: 250 g
ingr: risnudlar
heading: Kokosdressing
list: qty: 1/2
ingr: grön chili (t.ex. spansk peppar)
qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 dl
ingr: grovhackad koriander (med stjälkar)
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: limeklyftor och koriander till servering

Gör så här:
Skala och skär ingefäran i skivor. Dela broccolin i buketter. Skiva stammen. Skär salladsärterna i ca 2 cm stora bitar. Lägg broccoli och salladsärter åt sidan.
Koka upp ingefära, vatten och fond i en kastrull. Sänk sedan värmen tills det sjuder. Lägg i kycklingen. Låt sjuda under lock tills de är genomkokta, ca 10 minuter.
Dressing: Kärna ur och grovhacka chilin. Mixa chili, kokosmjölk, limejuice och koriander till en slät dressing. Krydda med salt.
Lyft upp kycklingen ur buljongen. Sila buljongen.
Häll tillbaka i kastrullen och koka upp igen. Tillsätt broccolin och koka ca 2 minuter. Tillsätt nudlarna och tillaga enligt anvisningen på förpackningen. Lägg även ner salladsärterna.
Häll av nudlar, broccoli och salladsärter i ett durkslag. Spola med lite kallt vatten.
Till servering: Skär kycklingen i cm-tjocka skivor. Servera med grönsaksnudlarna, kokosdressing, limeklyftor och koriander.
Ingefärsshot

En ingefärsshot om dagen sägs hålla förkylningen borta. Här är ett enkelt recept på shot med ingefära och citron, allt du behöver är en mixer och en sil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: färsk skalad ingefära
qty: 2 tsk
ingr: honung
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: citronjuice

Gör så här:
Skala ingefära och skär i grova bitar.
Mixa ingefära tillsammans med honung och vatten i en mixer.
Sila genom finmaskig sil, smaka av med citronjuice och häll upp på väl rengjorda flaskor.

Energi: 207 KJ / 49 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 1 g
Salt: 0.04 g
Ingefärssirap

Det är busenkelt att göra egen pannkakssirap! Ta vatten och socker, här rårörsocker, koka upp och koka ihop till en söt, trögflytande sirap att ringla över pannkakorna, men även frukostfilen eller dessertosten. Färsk ingefära i koket gör sirapen extra god!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 3 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: rårörsocker

Gör så här:
Skala och skiva ingefäran.
Koka upp vatten och socker i en kastrull.
Lägg i ingefäran och låt koka på låg värme ca 15 minuter eller tills sirapen tjocknat något.
Sila bort ingefäran. Låt svalna. Förvara i rumstemperatur. Om sirapen är för tjock så värm upp den och späd med vatten.
Servera gärna ingefärssirapen till Plättar med blåbärsyoghurt.

Energi: 1472 KJ / 352 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 86 g
Protein: 0.3 g
Salt: 0.04 g
Ingefärsstekt färs med pak choi och böngroddar 

Här är det massvis med godsaker som samlas i ett tortillabröd. Färs som steks och tar smaker från ingefära, morötter, salladslök, vitlök och soja. Bara där är vi hemma. Addera pakchoi och en sesammajonnäs, sedan låter vi maten tysta mun.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
list: qty: 250 g
ingr: pak choi
qty: 1
ingr: salladslök
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp färska böngroddar (à 180 g)
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 1/2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 350 g
ingr: vegofärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
list: qty: 16
ingr: små tortillabröd

Gör så här:
Blanda majonnäsen med sesamfrön och pressa i vitlöken.
Strimla pak choi och salladslök.
Pressa saften från limen och blanda den med sambal oelek och olja. Krydda med salt och peppar. Blanda pak choi, salladslök och böngroddar med dressingen.
Riv morötterna och ingefäran fint på ett rivjärn. Strimla salladslöken. Stek morötter, lök och färs i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och pressa i vitlöken. Blanda ner ingefäran och sojan. Smaka av med salt och peppar.
Servera fräset i bröden och toppa med sallad och majonnäs.

Energi: 3523 KJ / 842 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 80 g
Protein: 30 g
Salt: 5 g
Ingefärsstekt kyckling med gurka och groddar

Vägen till hjärtat går genom välkryddad mat! Här steks kycklingen tillsammans med en rivig ingefära och den blandningen är fenomenal. Lökdressingen är ett syrligt tillbehör där salladslök blandas med chiliflakes, soja och citronsaft som sedan vänds med krispiga groddar och saftig gurka. Använd kocktipset för mer smak!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lökdressing
list: qty: 1
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 60 g
ingr: böngroddar
heading: Ris
list: qty: 4
ingr: port ris (gärna fullkorn)
heading: Kyckling
list: qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 4
ingr: minutfiléer av kyckling
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Lökdressing: Ansa och skiva salladslöken. Pressa citronen.
Blanda salladslök och chiliflakes med soja, citronsaft och olja i en skål.
Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnhuset. Skär gurkan i tunna skivor. Blanda dem och groddarna med lökdressingen.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kyckling: Skala och riv ingefäran. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar. Tillsätt den rivna ingefäran mot slutet av stekningen.
Servera grönsakerna och kycklingen med riset.

Energi: 1752 KJ / 419 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 36 g
Salt: 3 g
Ingefärssyltad gurka och rödlök

För dig som gillar ingefära och rödlök är den här rätten det perfekta tillbehöret till fisken eller köttet. Den ingefärssyltade gurkan ger en syrlig och himmelsk smakupplevelse och är dessutom väldigt lättlagad!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 - 3 cm
ingr: ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1
ingr: gurka
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1/2 dl
ingr: bladpersilja

Gör så här:
Skala och skiva/strimla ingefära mycket tunt. Koka den i ättiksprit och strösocker i 2 minuter. Häll på kallt vatten och ställ kallt.
Skala gurka. Dela den på längden i 4 delar, kärna ur och skiva.
Skala och skär rödlökar i klyftor. Salta gurka och lök och låt vätska ur i ca 1 timme.
Krama ur grönsakerna och lägg dem i ingefärslagen. Finstrimla bladpersilja och lägg i strax före serveringen.
Ingefärsyoghurt till grillad frukt

När du grillar frukten höjs sötman och fruktsmakerna till en helt ny nivå. Serverar du sedan en krämig och lite syrlig turkisk yoghurt till frukten som blandas med smak från ingefära och honung har du fixat en perfekt avslutning på en god måltid.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 2 msk
ingr: ingefärspaste (ginger paste)
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
heading: Till servering
list: ingr: grillad persika, ananas eller mango

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och servera till grillad frukt.

Energi: 447 KJ / 108 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 2 g
Salt: 0 g
Ingelas valnötsås

Aromatisk sås av valnötskärnor, bladpersilja, olivolja, parmesanost och roquefortost. Mixa ingredienserna i en matberedare och smaka av med salt och peppar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: hackad bladpersilja
qty: ca 10
ingr: valnötskärnor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 30 g
ingr: riven parmesan
qty: 50 g
ingr: smulad roquefortost
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Mixa hackad bladpersilja, valnötskärnor och olivolja i en matberedare. Tillsätt riven parmesan och smulad roquefortost.
Smaka av med salt och peppar.
Ingers chililax

Omtyckt varmrätt med heta toner av chili. Ingers chililax passar utmärkt till både fest och vardag! En röra av crème fraiche, chili, paprika, fetaost och sweet chilisås fördelas över laxen. Rätten passar till både potatis och ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: laxfiléer (à ca 140 g)
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
ingr: paprika
ingr: chili
qty: 1
ingr: finhackad paprika (röd eller gul)
qty: 100 g
ingr: smulad fetaost
qty: 2 - 3 msk
ingr: sweet chilisås
heading: Till servering
list: ingr: potatis eller ris

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg laxfiléer i en smord ugnssäker form.
Blanda lättcrème fraiche med paprika och chili, finhackad paprika, smulad fetaost och sweet chilisås i en bunke. Fördela röran över fisken.
Tillaga mitt i ugnen i 15-20 minuter. Servera med potatis eller ris.
Injera – Etiopiskt tunnbröd

Det etiopiska tunnbrödet injera är både gott och praktiskt till olika grytor, eftersom det kan användas istället för bestick. Traditionellt sett bakas injera på teff – det kan dock vara lite svårt att få tag på, därför har vi gjort en variant med tre mjölsorter som du kanske redan har hemma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Dag 1
list: qty: ca 12 g
ingr: färsk jäst
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 200 g
ingr: kornmjöl (200 g motsvarar ca 4 dl)
qty: 100 g
ingr: vetemjöl (100 g motsvarar ca 1 1/2 dl)
qty: 100 g
ingr: grahamsmjöl (100 g motsvarar ca 1 1/2 dl)
heading: Dag 3
list: qty: 1 dl
ingr: kokande vatten
qty: 1 dl
ingr: kallt vatten
heading: Till stekning
list: ingr: olja

Gör så här:
Dag 1: Smula jästen i en rymlig bunke. Värm vattnet till ca 37 °C. Rör ut jästen med vattnet. Blanda i allt mjöl och vispa till en tjock smet. Låt vila övertäckt med en bakduk i rumstemperatur (degen kan svälla till mer än det dubbla) i tre dygn. Rör om någon gång per dygn.
Dag 3: Koka upp vattnet och blanda i smeten. Låt vila ca 1 timme. Blanda sedan i kallt vatten. Smeten ska vara något tjockare än pannkakssmet.
Värm en lätt oljad teflonpanna och grädda som pannkakor men bara på ena sidan. Häll i 1-1 1/4 dl smet (är lagom för en stekpanna med ca 28 cm i diameter) och vinkla pannan så att smeten täcker hela pannan. Stek på medelvärme. När brödet fått färg och små hål börjar bildas lägger du på ett lock. När kanterna börjar vikas uppåt (efter ytterligare ca en minut) är brödet klar. Konsistensen blir seg och lite svampig och smaken syrlig.
Låt kallna på handduk och ät dem rumstempererade eller uppvärmda tillsammans med etiopiska grytor, t ex Doro Wot - Etiopisk kycklinggryta.

Energi: 625 KJ / 149 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 4 g
Salt: 0.01 g
Inkokt lax

Inkokt lax är gott och lätt att laga. Koka en lag av vatten, vinäger, lök, dill, vitpeppar och lagerblad. Lägg laxfilén i en ugnsform, häll lagen över laxen och låt laxen lagas klart i ugnen. Servera den inkokta laxen kall med nykokt potatis, inlagd gurka och dillmajonnäs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: lax i bit utan skinn
heading: Inkokningslag
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 10 dl
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 30
ingr: vitpepparkorn
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: kokt potatis
ingr: gärna färsk inlagd gurka
ingr: dillmajonnäs

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Lägg laxen i en ugnsform, något större form än laxbiten, så att lagen täcker laxen.
Inkokningslag: Skala och skär löken i skivor. Blanda lök, vatten, vinäger, vitpeppar, dill, lagerblad och salt i en kastrull. Koka upp och sjud lagen i 3 minuter.
Sila den varma lagen över laxen i formen. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 46- 48°C.
Ta ut formen ur ugnen och låt laxen svalna i lagen.
Servera laxen kall, med kokt potatis, inlagd gurka och dillmajonnäs.

Energi: 2575 KJ / 614 kCal
Fett: 37.5 g
Kolhydrater: 40.3 g
Protein: 27.4 g
Inkokt lax med bakade tomater och fänkål

Sugen på något fräscht? Laga inkokt lax med ugnsbakade tomater och fänkål som serveras med en krispig sallad på gröna bönor. Toppa hela rätten med den nordafrikanska kryddblandningen dukkah.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Inkokt lax
list: qty: 600 g
ingr: lax i bit utan skinn
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 30
ingr: vitpepparkorn
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
heading: Dukkah
list: qty: 1/2 dl
ingr: hasselnötter
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1 msk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1 msk
ingr: malen koriander
qty: 1 msk
ingr: torkad timjan
heading: Bakade tomater och fänkål
list: qty: 300 g
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 300 g
ingr: tomater (gärna små)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Grön bönsallad
list: qty: 100 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 100 g
ingr: sockerärtor eller salladsärtor
qty: 1 dl
ingr: tinade sojabönor
qty: 1 tsk
ingr: finrivet apelsinskal
qty: 2 tsk
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Inkokt lax: Lägg laxen i en ugnsform, något större form än laxbiten, så att lagen täcker laxen.
Skala och skär löken i skivor. Blanda lök, vatten, vinäger, vitpeppar, dill, lagerblad och salt i en kastrull. Koka upp och sjud lagen i 3 minuter. Sila den varma lagen över laxen i formen. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 46 - 48°C. Ta ut formen ur ugnen och låt laxen svalna i lagen.
Sätt ugnen på 175°C.
Dukkah: Lägg hasselnötter och sesamfrön var för sig på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter. Låt svalna.
Rosta fänkålsfrön, koriander och timjan i en stekpanna. Låt svalna. Mortla kryddorna fint i en mortel. Häll över i en bunke.
Mortla nötterna till kross. Blanda med kryddorna och sesamfröna.
Sätt ugnen på 175°C.
Bakade tomater och fänkål: Skär fänkålen i klyftor, skär bort den hårda stammen.
Skala och hacka vitlöken och halvera tomaterna om de är stora. Lägg fänkålen, tomaterna och vitlöken på en stor plåt. Salta, peppra och ringla över olivoljan. Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter tills fänkålen är mjuk.
Grön bönsallad: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka haricots vertsen ½ minut, tillsätt sedan sockerärtorna och sojabönorna och låt koka ytterligare ½ minut. Häll av och skölj i kallt vatten, låt rinna av.
Blanda apelsinskal och -juice, salt, peppar och olivolja. Blanda bönorna med dressingen.
Servera den inkokta laxen med de bakade tomaterna och fänkålen, den gröna bönsalladen och dukkahn.
Inkokt lax med krassesås

Inkokt lax med krassesås är ett fullkomligt lysande recept! Laxen blir fantastiskt god, liksom såsen. Servera den inkokta laxen med kokt potatis och en fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: pressad citronsaft
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: dillfrön
qty: 500 g
ingr: laxfilé
ingr: sallad och kokt potatis till servering
heading: Krassesås
list: qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2
ingr: hårdkokta hackade ägg
qty: 1/2
ingr: ask klippt krasse
ingr: salt och peppar
heading: Grönsaker
list: qty: 100 g
ingr: rädisor
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 1 msk
ingr: pressad citronsaft
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Koka en lag av vatten, pressad citronsaft, salt och dillfrön.
Lägg ner laxfilén och sjud under lock ca 15 minuter.
Krassesås: Blanda en sås av lätt crème fraiche, hårdkokta hackade ägg och klippt krasse. Smaka av med salt och peppar.
Grönsaker: Skiva rädisorna och strimla sockerärterna. Blanda samman med pressad citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Servera den inkokta laxen med sås, sallad och kokt potatis.

Energi: 750 KJ / 180 kCal
Fett: 12 g