amcoff/recept huggingface dataset:
Spaghetti i paket med musslor och räkor

Skaldjurspasta på ett nytt sätt! Låt lätt kokad spaghetti tillagas i paket i ugn tillsammans med musslor och en gräddsås med fänkål, vitlök, chili, körsbärstomater och citron. Krämigt, smakrikt och riktigt gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: spaghetti
qty: 1
ingr: skivad fänkål
qty: 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: hackad röd chili
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 8
ingr: bakplåtspapper
qty: 600 g
ingr: förkokta vongolemusslor eller blåmusslor
qty: 1
ingr: burk körsbärstomater (à 400 g)
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
ingr: steksnöre
qty: 200 g
ingr: skalade räkor
ingr: hyvlad parmesan
ingr: hackad persilja
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka spaghettin halva koktiden. Fräs fänkål, vitlök och chili i oljan tills fänkålen mjuknar. Krydda med salt.
Lägg dubbla bakplåtspapper i ugnssäkra portionsskålar. Fördela spaghettin, fräset, vongole eller blåmusslor, körsbärstomater, vispgrädde och citronskal i bakplåtspappret. Knyt igen paketen med steksnöre.
Baka i mitten av ugnen 20–30 minuter. Öppna paketen och toppa med räkor, parmesan, persilja och flingsalt.

Energi: 3605 KJ / 860 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 53 g
Salt: 3.82 g
Spaghetti med avokado och mandel

Spaghetti med avokado och mandel är en underbar pastarätt som är enkel att tillaga. Mandlarna rostas gyllenbruna i en panna med lite salt innan de blandas med den nykokta pastan, salladslök, basilika, krämig avokado, tomater och pressad vitlök. Toppa med lite ruccola och det är dags för servering!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: hel skållad mandel
ingr: salt och peppar
qty: 2
ingr: avokador
qty: 250 g
ingr: babyplommontomater
qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Ansa och skiva salladslöken tunt. Grovhacka basilikan.
Rosta mandlarna gyllenbruna i en het stekpanna med lite salt.
Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet och skär det i bitar. Dela tomaterna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda den nykokta pastan med salladslök, basilika, mandel, avokado, tomater, olivolja, vinäger, och pressad vitlök. Krydda med salt och peppar.
Servera pastan med ruccola.

Energi: 2187 KJ / 524 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 13 g
Salt: 2.1 g
Spaghetti med kryddig köttfärssås

Spaghetti med kryddig köttfärssås är en smakrik middag som passar utmärkt till vardags. Tillagningstiden är kort och rätten har en fin smak av fajitas kryddmix och pastasås med vitlök. Servera köttfärssåsen med perfekt kokad spaghetti, späda morötter och mangold.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta, gärna spaghetti
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 500 g
ingr: blandfärs
qty: 2 msk
ingr: fajita kryddmix medium
qty: 390 g
ingr: pastasås med vitlök
qty: 2 dl
ingr: vatten
ingr: salt och peppar
list: qty: 150 g
ingr: snackmorötter
qty: 1/2
ingr: förp röd mangold (à 65 g)

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka löken. Stek den i oljan i en stekpanna tillsammans med färsen tills det börjar få färg. Rör ner kryddmixen och stek ytterligare någon minut.
Tillsätt pastasåsen och vattnet, låt det koka upp, sänk värmen och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer kryddmix.
Servera köttfärssåsen med spaghetti, morötter och sallad.

Energi: 2552 KJ / 610 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 36 g
Salt: 3.4 g
Spaghetti med spenatsås och tomatsallad 

En spenatsås blir både härlig att se på tack vare den fina gröna färgen, men även smakrik och krämig tack vara grädden och vitlöken. Till den äter man med fördel en bönpasta för att få in lite extra protein till rätten samt en fräsch tomatsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Spenatsås
list: qty: 1 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: solroskärnor
qty: 200 g
ingr: färsk spenat
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 1/2 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
list: qty: 4
ingr: port bönpasta (gärna spaghetti och fullkorn)
qty: 1/2
ingr: förp frysta vaxbönor (à 500 g)
heading: Tomatsallad
list: qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: förp färsk persilja eller basilika (à 20 g)

Gör så här:
Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan som också rymmer vaxbönorna.
Spenatsås: Skala och skär båda lökarna i skivor. Ta undan ca 1/2 lök till tomatsalladen och stek resten i oljan i en stekpanna och pressa i vitlöken. Vänd ner solroskärnorna.
Tillsätt lite spenat i taget och stek den mjuk. Krydda med salt och peppar och rör ner grädden och smulad buljongtärning. Låt sjuda ca 5 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka vaxbönorna tillsammans med pastan de sista 4 minuterna på pastans koktid.
Tomatsallad: Skär tomaterna i bitar och blanda med löken. Ringla över olja och vinäger. Hacka persiljan och vänd ner.
Servera pastan och vaxbönorna med spenatsås och tomatsallad.

Energi: 2291 KJ / 550 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 18 g
Salt: 2 g
Spaghetti med ugnsbakad aubergine och tomat

Enkel och elegant pastarätt med smak av medelhavet. Krämiga ugnsbakade auberginer och tomater med vitlök och olivolja. Servera på pasta svängd i fetaost och persilja. Det är gott med en frasig baguette till. Garnera med färsk basilika.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: aubergine
qty: 4
ingr: tomater
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: grovhackad vitlök
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 300 g
ingr: spaghetti
qty: 2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 200 g
ingr: tärnad fetaost

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skär auberginen i cm-tjocka skivor. Halvera tomaterna. Pensla en plåt med olivolja. Strö salt och peppar över botten. Lägg på aubergineskivorna och tomathalvorna. Fördela vitlökshacket över. Salta, peppra och ringla över lite olivolja. Ställ in i ugnen på mellersta falsen i 30 minuter.
Koka spaghettin enligt anvisning. sväng runt spagetti, persilja och fetaost i en varm stekpanna med ett par droppar olivolja. Salta och peppra. Fördelas i djupa tallrikar.
Lägg på aubergine och tomat. Servera gärna med frasiga baguetter. Garnera ev med färsk basilika.

Energi: 2137 KJ / 508 kCal
Fett: 0 g
Spaghetti och köttfärssås

Favoritmat nummer ett! Alla - oavsett ålder - älskar spagetti och köttfärssås! Här är ett smakfullt och pålitligt recept som du lyckas med. Servera gärna med riven parmesanost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: gul lök (skalad och hackad)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor (skalade och finhackade)
qty: 2
ingr: morötter (skalade och rivna)
qty: 2 msk
ingr: matolja
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 2 dl
ingr: hönsbuljong
qty: 2 msk
ingr: kinesisk soja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: portioner spaghetti
heading: Till servering
list: ingr: parmesan
ingr: körsbärstomater

Gör så här:
Bryn köttfärsen och grönsakerna i oljan, tillsätt tomatpuré och bryn med den ett tag.
Tillsätt krossade tomater, hönsbuljong och soja, koka sakta 15 minuter, smaksätt med salt och peppar.
Koka spagetti enligt anvisningen på förpackningen.
Till servering: Servera med riven parmesanost och körsbärstomater.

Energi: 2903 KJ / 634 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 45 g
Salt: 1.7 g
Spaghetti och köttfärssås med rotfrukter

Nyttig och klimatsmart köttfärssås! En vardagsrätt med skön skjuts av mustiga rotfrukter som morot, palsternacka och selleri. Grönsakerna mixas till grovt hack och får sedan sällskap av en mindre mängd köttfärs i stekpannan. Serveras givetvis med fullkornspasta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 1/4
ingr: rotselleri
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 100 g
ingr: champinjoner
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 300 g
ingr: nötfärs
qty: ca 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 3 dl
ingr: köttbuljong (tärning/fond + vatten)
qty: 1 tsk
ingr: timjan
ingr: salt och svartpeppar
qty: 6
ingr: port spaghetti (gärna fullkorn)
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Skala och ansa morot, palsternacka, selleri, lök, vitlök och champinjoner. Skär allt i grova bitar. Mixa alla grönsakerna i en matberedare till ett grovt hack.
Stek grönsakerna i drygt hälften av olivoljan i en stekpanna och lägg över i en gryta eller kastrull. Stek färsen i resten av olivoljan i stekpannan och lägg ner den i grönsakerna.
Tillsätt tomatkross, buljong och timjan. Koka upp och låt koka under omrörning ca 20 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Sallad: Skala och skiva löken tunt. Ringla över vinägern och krydda med salt och peppar. Blanda den syrade löken med ruccolan.
Servera pastan med köttfärssåsen och salladen.

Energi: 1906 KJ / 456 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 21 g
Salt: 0.35 g
Spaghettipaella med kyckling och svamp

Mustig spagettipaella med kyckling och svamp som har smaker av hösten. Spagettin täcks med brynt kyckling och svamp tillsammans med fräst sparris, paprika, lök och vitlök. Tillsätt vitt vin i fonden och du har en utsökt smakförstärkare.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 - 350 g
ingr: kycklingfilé (bröst- eller lårfilé)
qty: 250 g
ingr: blandad svamp (t ex shiitake och ostronskivling)
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: knippen grön sparris
qty: 1
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
qty: 300 g
ingr: kort spaghetti (eller lång som bryts i småbitar)
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 4 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2 dl
ingr: vitt vin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skär kycklingen och svampen i stora bitar. Bryn dem i omgångar var för sig i lite olja. Salta och peppra.
Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Skala och finhacka vitlöken. Skär sparrisen i 2-3 bitar.
Fräs lök, paprika, vitlök och sparris med saffranet i lite olivolja några minuter.
Fördela pastan i en långpanna (ca 30 x 40 cm, för 4 port). Täck pastan med allt det stekta.
Koka upp vatten, fond och vin med 1/2 tsk salt (för 4 port). Häll det i långpannan.
Ställ in i ugnen och koka tills pastan blivit mjuk, ca 40 minuter! Ställ på bordet och njut!
Spansk böncrème

Sugen på en smak av Spanien? Testa att blanda ihop en spansk crème på bönor och ha på mackan! Det blir en krämig smak av bönorna och du kan välja att antingen ha crèmen på smörgåsen eller som dipp.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kidneybönor
qty: 1/2 dl
ingr: citronjuice
qty: 2 msk
ingr: grön chilifrukt (spansk peppar)
qty: 1 msk
ingr: vitlök
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin

Gör så här:
Häll av och skölj bönorna.
Mixa bönor, citronjuice, olivolja, hackad chilifrukt och vitlök samt spiskummin i matberedaren till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar. Servera som dipp till bröd eller kex.
Spansk bönragu med chorizo

Denna bönragu med chorizo för smaklökarna på en resa till Spanien. Ragun får smak av vitlök och vitt matlagningsvin som tillsammans sauteras i en het panna. Bönor, spenat och crème fraiche adderas och detta får bli varmt innan rosmarinhacket strös över. Avnjut ihop med korv och potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: sparrispotatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Korv
list: qty: 2
ingr: förp minichorizo (à 240 g)
heading: Bönragu
list: qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: 1
ingr: citron
qty: 410 g
ingr: cannellinibönor
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
Dela potatisen på längden. Blanda potatisen med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta ca 20 minuter. Låt korvarna steka med potatisen när det återstår ca 10 minuter av tiden.
Hacka rosmarinen. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet och blanda med rosmarinen.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i olivoljan i en panna och tillsätt vinet. Låt koka några minuter.
Blanda ner bönorna, spenaten och crème fraichen i löken. Låt bönorna bli varma och strö över rosmarinhacket.
Servera bönragun till korven och potatisen.

Energi: 2468 KJ / 591 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 28 g
Salt: 4 g
Spansk chark med frasig potatisgnocchi

Låt oss nu berätta ett alldeles ypperligt sätt att starta helgen på; nämligen med en otroligt frasig och fräsig gnocchirätt. Denna får sällskap av smaker som parmesan, vitlök, spenat och salami. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Gnocchi
list: qty: 2
ingr: förp potatisgnocchi (à 400 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 65 g
ingr: färsk spenat
heading: Tomatdipp
list: qty: 1
ingr: förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche med parmesan & vitlök
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 250 g
ingr: snackgurka
qty: 2
ingr: förp spansk salami (à 120 g)

Gör så här:
Gnocchi: Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
Tomatdipp: Häll av tomaterna och blanda dem med crème fraichen, smaka av med salt och peppar.
Gnocchi: Häll av gnocchin, låt den rinna av. Stek gnocchin i oljan i en stekpanna i några minuter så att den får lite färg. Vänd ner spenaten på slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar.
Skär gurkan i stavar.
Servera gnocchin med chark, gurka och tomatdipp.

Energi: 3052 KJ / 739 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 79 g
Protein: 22 g
Salt: 7.6 g
Spansk pasta med räkor

En färggrann och smakrik pastarätt med räkor -  smaksatt med saffran, vitlök, chili och persilja för att få till den spanska känslan. Blir en trevlig middagsbjudning tillsammans med ett gott bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: räkor med skal eller skalade räkor (1 kg med skal motsvarar ca 400 g skalade)
qty: 300 g
ingr: pasta t ex mafaldine eller pappardelle
qty: 2 - 2 1/2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 50 g
ingr: sardellfilé i olja
qty: 1 msk
ingr: olja från sardellburken
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: paket saffran (à 0,5 g)
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 dl
ingr: torrt vitt vin eller vatten
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: grovhackad bladpersilja

Gör så här:
Tina räkorna om de är frysta och skala dem. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till pastan.
Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Finhacka sardellfiléerna.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Värm olivoljan i en stekpanna. Lägg i vitlöken, låt fräsa någon minut utan att den tar färg.
Tillsätt chili och saffran, låt fräsa med någon minut. Tillsätt sardellfiléerna och sardelloljan. Höj värmen något och tillsätt kapris och oregano. Fräs 1–2 minuter.
Häll i vinet och krydda med peppar. Låt koka ihop några minuter. Ta från värmen och vänd ner räkorna och persiljan.
Häll av pastan och blanda med såsen. Servera gärna ett gott bröd till.
Spansk potatissallad

Gör din potatissallad spännande och intressant genom att tillaga den på spanskt vis. Du sveper in potatisen i en salig röra med bland annat sherry och tomatpuré och placerar den på ett fat med spröda salladsblad, oliver och kronärtskockor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 kg
ingr: delikatesspotatis
qty: 1 dl
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: söt sherry
qty: 4 msk
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: burk marinerade kronärtskockor (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: burk svarta oliver med kärnor (à ca 370 g)
qty: 50 g
ingr: pinjenötskärnor (50 g motsvarar 1 dl)
ingr: salladsblad till garnering
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal till garnering

Gör så här:
Skala och koka potatisen. Skär ev stora potatisar i mindre bitar.
Rör ihop tomatpuré, olivolja, sherry, vatten och salt. Häll blandningen över den varma potatisen.
Skär avrunna kronärtskockor i bitar. Tillsätt kronärtskockor, oliver och pinjenötskärnor. Blanda försiktigt. Lägg potatissalladen på ett uppläggningsfat. Garnera med salladsblad och strö över finrivet citronskal.
Spansk räkpasta

Smaskig och vackert gul pastarätt med saffran, räkor, tomat, spenat och matlagningsgrädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta fusilli/skruvmakaroner
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 2 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: salt och peppar
qty: 200 g
ingr: frysta, skalade räkor
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 65 g
ingr: färsk spenat

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka vitlök samt ansa och strimla purjolöken.
Värm olivoljan i en stekpanna. Lägg i vitlök och purjolök, låt fräsa någon minut utan att det tar färg. Tillsätt saffran och oregano, låt fräsa med någon minut.
Häll på grädden och krydda med salt och peppar. Koka ihop några minuter. Stäng av plattan och vänd ner de frysta räkorna och persiljan. Låt räkorna bli varma.
Dela tomaterna. Blanda tomater, spenat och den avhällda pastan med räksåsen.

Energi: 1748 KJ / 418 kCal
Fett: 15.9 g
Kolhydrater: 47.3 g
Protein: 19.3 g
Spansk tortilla

Tortilla de patatas är en klassisk spansk omelett med potatis, ägg och lök. Servera gärna potatisomeletten till tapas skuren i småbitar, eller tillsammans med en sallad som huvudrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 4 - 5
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva potatisen och löken tunt. Vispa ihop äggen i en bunke.
Stek potatisen i oljan i en stor stekpanna tills den mjuknar och får lite färg, ca 10 minuter. Tillsätt löken, krydda med salt och peppar och stek tills löken mjuknar.
Sila bort oljan och lägg potatisen i bunken med äggen och blanda försiktigt så inte potatisen går sönder. Häll smeten i en oljad stekpanna ca 25 cm i diameter (för 4-6 port).
Stek på medelvärme ca 10 minuter. Vänd med hjälp av en tallrik och stek ytterligare ca 10 minuter. Låt tortillan stå minst 30 minuter före servering.

Energi: 1762 KJ / 421 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 11 g
Salt: 2 g
Spare ribs El Bulli-style

Världskände kocken Ferran Adrià bjuder här på sina bästa revbensspjäll med hemgjord barbecuesås. Efter ett par timmar i ugnen är de smältande möra och saftiga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 2 kg
ingr: spareribs (tunna revbensspjäll)
qty: 1 1/2 msk
ingr: salt
qty: ca 7 1/2 dl
ingr: barbequesås (se länk nedan)
qty: ca 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: rivet skal av 1
ingr: apelsin (väl rengjort)
qty: ev ca 1 1/2 tsk
ingr: chiliflakes

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg spare ribs i en långpanna med köttsidan uppåt. Strö över saltet.
Täck köttet med barbecuesås, se receptet Barbecuesås. Häll över vattnet.
Täck formen väl med aluminiumfolie. Ugnsstek i 1 1/2 timme.
Ta bort folien och låt stå i ytterligare ca 30 minuter. När spjällen fått fin färg och köttet lossnar lätt från benen är de klara.
Skär upp och lägg på serveringsfat. Riv över apelsinskalet och ev chiliflakes för den som vill ha lite hetta.
Spareribs med citronglaze och BBQ- tomatsås

Grillade tunna revbensspjäll med sötsyrlig glaze av citron och råsocker. Den fylliga tomatsåsen kokar du snabbt ihop av ketchup, krossade tomater, ingefära, vitlök och olivolja. Grymt god till sommarens grill!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 2 kg
ingr: spareribs
heading: Glaze
list: qty: 1 dl
ingr: råsocker
qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: rivet skal och pressad saft av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
heading: BBQ-tomatsås
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 2 msk
ingr: tomatketchup
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 400 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt typ hickory
qty: 1 krm
ingr: grovmalen svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: ugnsbakade potatisklyftor
ingr: grillad majs

Gör så här:
Glaze: Koka upp socker, vinäger, vatten, pressad citronsaft och olivolja. Låt det koka sakta ca 5 minuter. Reda av med majsstärkelse utrört med lite vatten. Smaksätt med rivet citronskal, salt och peppar.
BBQ-tomatsås: Skala och finhacka vitlöken, fräs den i olivoljan. Tillsätt ingefära, ketchup, senap och krossade tomater. Koka sakta ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
Gnid in spareribsen med salt och peppar. Grilla tills det får en fin färg. Grilla därefter på indirekt grillning ca 15 minuter. Vänd dem ofta och pensla med citronglaze under grillningen.
Till servering: Servera spareribsen med tomatsås, ugnsbakade potatisklyftor och grillad majs.

Energi: 3394 KJ / 810 kCal
Fett: 31.8 g
Kolhydrater: 95.4 g
Protein: 31.5 g
Sparris i het sås

Denna sparris passar utmärkt som tillbehör eller till tapasbordet med sin syrliga och heta sås på bland annat citron och kajennpeppar. Sparrisen låter du dra i såsen en stund innan servering för att sparrisarna ska få marinera sig i smakerna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk vit sparris (à 330 g)
qty: 1
ingr: burk grön sparris (à 330 g)
qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja

Gör så här:
Låt sparissen rinna av och lägg den på ett serveringsfat eller på flera, små fat. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv av skalet. Halvera och pressa ur saften. Blanda citronsaften med oljan och tillsätt citronskal, socker, salt och kajennpeppar.
Häll vinägretten över sparrisen och låt marinera ca 1 tim i kylskåpet. Strö över persiljan vid servering.

Energi: 305 KJ / 73 kCal
Fett: 6.2 g
Kolhydrater: 2.8 g
Protein: 0.8 g
Salt: 0.93 g
Sparris med äggvinägrett

Livfull sparris med en förstklassig vinägrett av kokta finhackade ägg, schalottenlök, finhackad persilja, sherryvinäger, grovkornig senap och olivolja. En förrätt som uppskattas både av ögat och smaklökarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 1
ingr: finhackad schalottenlök
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja
qty: 1/2 dl
ingr: vinäger (t ex sherryvinäger)
qty: 1/2 msk
ingr: grovkornig senap
qty: 1 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Tillbehör
list: ingr: sparris

Gör så här:
Koka äggen i 6 minuter, låt svalna.
Blanda finhackad schalottenlök, finhackad persilja, vinäger, grovkornig senap, olivolja och hackat ägg. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera till kokt sparris.