amcoff/recept huggingface dataset:
Vegansk Janssons frestelse

Hur gör man en vegetarisk Jansson? En av julens favoriter på julbordet är en frestelse, även för veganer och vegetarianer. Så varför inte göra en vegansk Janssons frestelse i jul? Byt ut grädde mot havregrädde, välj mjölkfritt margarin och vips så är du i hamn med julmat som passar alla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 1/2 dl
ingr: kapris
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kryddpeppar
qty: 1 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 5 dl
ingr: havrebaserad grädde (14 %)
qty: 1 1/2 dl
ingr: havredryck
qty: 2 krm
ingr: malda kryddnejlikor
qty: 1 krm
ingr: malen kanel
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 3 msk
ingr: mjölkfritt margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skiva löken tunt. Stek den mjuk i margarinet. Hacka kaprisen. Krydda löken med kryddpeppar och rör ner kapris och solroskärnor, låt steka någon minut.
Skala potatisen och skär den i fina strimlor. Varva potatisen med lökfräset i en ugnssäker form.
Blanda ihop havregrädde och havredryck med kryddorna och häll över potatisen. Strö över ströbrödet och klicka på margarinet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

Energi: 1333 KJ / 319 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Salt: 1.42 g
Vegansk jultårta

En fin och god vegansk jultårta som kommer bli allas favorit under helgerna. Tårtbotten smakar mjuk pepparkaka och kakao medan frostingen doftar ljuvligt av apelsin. Här finns alla julens goda smaker i den bästa kombinationen. Om du är pysslig kan du dekorera jultårtan med marsipanfigurer, men den är precis lika fin med bara frosting på toppen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
heading: Till formen
list: qty: 2 msk
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
heading: Tårtbotten
list: qty: 2
ingr: stjärnanis
qty: 2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 2 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl (1 1/2 dl motsvarar 90 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 3/4 dl
ingr: kakao
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: osötad, naturell sojadryck
qty: 3/4 dl
ingr: rapsolja
heading: Frosting
list: qty: skal av 1
ingr: apelsin
qty: 1
ingr: lime (1 lime motsvarar 1 1/2 msk limesaft)
qty: 150 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 4 1/2 dl
ingr: florsocker
heading: Garnering
list: ingr: figurer av marsipan

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Till formen: Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, ca 24 centimeter i diameter (för 12 bitar).
Tårtbotten: Mortla stjärnanisen. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa ner sojadryck och olja till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Låt botten svalna.
Frosting: Riv skalet från apelsinen och pressa ur saften från limen. Vispa samman margarin och florsocker till en slät crème. Rör ner apelsinskal och limesaft.
Dela tårtbotten i två delar. Lägg en botten på ett serveringsfat och bred på hälften av crèmen. Lägg på nästa botten och bred på resten av crèmen.
Till garnering: Garnera med marsipanfigurer.
Vegansk kålpudding

Smakmässigt en klassisk kålpudding – men helt baserad på ingredienser från växtriket. Denna veganska version av kålpudding görs med sirapsstekt vitkål och smakrik färs. Servera gärna kålpuddingen med sötsyrliga lingon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 1/2 kg
ingr: vitkål
qty: 3 msk
ingr: rapsolja (+ extra till formen)
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2 dl
ingr: ljus sirap
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Färs
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 850 g
ingr: fryst formbar vegansk färs
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: vitpeppar
heading: Till servering
list: ingr: kokt potatis
ingr: ättiksgurka
ingr: lingonsylt

Gör så här:
Tina färsen.
Skiva kålen tunt. Fräs i en stor kastrull i oljan tills kålen mjuknar och är glansig. Tillsätt soja, sirap och vatten och koka under lock ca 1 timme på svag värme. Smaka av med 1 tsk salt.
Sätt ugnen på 200°C.
Färs: Skala och hacka löken fint och blanda med färs, soja, salt och peppar. Bred ut färsen i en oljad form (ca 30x40 cm). Toppa med kålen och sätt in i mitten av ugnen 30–40 minuter, tills den får lite färg.
Till servering: Servera gärna med kokt potatis, ättiksgurka och lingonsylt eller gelé.
Vegansk kladdkaka

Den här kladdiga chokladdrömmen gjord på choklad, mjölkfritt margarin och nötdryck lämnar ingen kladdkakesugen missnöjd. Som godast blir den om den får svalna innan servering. Toppa med en klick fluffig vegetabilisk grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 100 g
ingr: vegansk ljus choklad
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl (3 dl motsvarar ca 180 g)
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: kakao
qty: 1 1/2 dl
ingr: naturell nötdryck

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
Smält margarinet i en kastrull och ta den från spisen. Lägg ner chokladen bruten i bitar i margarinet och låt smälta.
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en bunke och sikta ner kakaon. Rör ner margarin- och chokladblandningen och nötdrycken i mjölblandningen till en slät smet. Häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt kakan svalna på galler. Sätt den sedan i kylskåp för att bli kall och lättare att skära.
Vegansk lasagne

God och smakrik vegansk lasagne som görs av sojafärs, linser och veganska ostalternativ. Ostsåsen med både vegansk färskost och hårdost blir krämig och ger dig en perfekt konsistens till lasagnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Färssås
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 300 g
ingr: fryst sojafärs
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2
ingr: förp pastasås tomat och basilika (à 390 g)
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: förp kokta gröna linser (à ca 400 g)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Vegansk ostsås
list: qty: 8 dl
ingr: havredryck
qty: 200 g
ingr: vegansk färskost
qty: 5 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4 dl
ingr: riven vegansk ost
list: qty: 12
ingr: lasagneplattor (utan ägg)
heading: Till servering
list: ingr: sallad

Gör så här:
Färssås: Skala och hacka löken fint. Skala och riv vitlöken. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stor gryta tillsammans med timjan och oregano. Tillsätt sojafärs och stek med den i några minuter, rör i tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Häll i pastasåsen smulade buljongtärningar och vatten. Koka såsen sakta ca 15 minuter.
Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt linserna i såsen, koka upp och smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200°C.
Ostsås: Koka upp havredrycken, vispa i färskosten tills den smälter. Blanda ut majsstärkelsen med lite vatten och vispa ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.
Riv osten och blanda ner i såsen.
Varva färssås, lasagneplattor och ostsåsen i en ugnsform, 20x30 cm (för 6 port). Avsluta med ostsås på toppen.
Ställ in formen mitt i ugnen ca 40 minuter.
Servera gärna lasagnen med sallad.
Vegansk lemoncurd

Söt och syrlig lemoncurd som är helt vegansk. Hemligheten? Mixade cashewnötter tillsammans med citron, agavesirap och lite salt - underbart gott till t ex scones!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: cashewnötter
qty: 1 1/2 dl
ingr: agavesirap (eller honung)
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 1 1/3 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Mixa cashewnötter i en matberedare.
Tillsätt agavesirap eller honung, det finrivna skalet av citron, den färskpressade citronjuicen och salt.
Mixa till en jämn kräm.

Fett: 6 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 1 g
Vegansk libapizza margharita

Ibland är det enklaste det absolut godaste. Denna veganska libapizza à la margharita blir snabbt en favorit både för lunch och middag.  Lätt att laga och ännu lättare att älska!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: tomatsås
qty: 15 g
ingr: bladspenat
qty: 100 g
ingr: växtbaserad ostalternativ till mozzarella
qty: 5
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: libabröd
qty: 1/2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 4
ingr: basilikablad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Bred på tomatsås, lägg på bladspenat och fördela skivad mozzarella på brödet. Halvera tomaterna och lägg på brödet.
Grädda pizzan i mitten av ugnen på galler med bakplåtspapper i 5-6 minuter, eller tills dess att brödet fått en gyllenbrun färg.
Toppa pizzan med chiliflakes och basilika.
Vegansk milkshake med hallon

Lyxa till det med en krämig vegansk milkshake med en bas på mixade cashewnötter. Milkshaken får smak av hallon, agavesirap och vaniljpulver. Dessutom – kokosgrädde på toppen för den ultimata milkshake-upplevelsen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: naturella cashewnötter
qty: 3 dl
ingr: kallt vatten
qty: ca 1 dl
ingr: isbitar
qty: 2 dl
ingr: frysta hallon
qty: 2 msk
ingr: agavesirap
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1 krm
ingr: flingsalt
heading: Topping
list: qty: ca 1 1/2 dl
ingr: kokosgrädde
ingr: ev frystorkade hallon

Gör så här:
Ställ burken med kokosgrädde i kylen.
Blötlägg cashewnötterna i vatten minst 3 timmar i kylen. Sila bort vattnet.
Mixa cashewnötterna med kallt vatten i en blender till en slät kräm.
Tillsätt is, hallon, agave, vaniljpulver och salt och mixa slätt.
Ta ut det översta hårda i kokosgrädden och vispa fluffig med elvisp. Toppa milkshaken med kokosgrädden och gärna frystorkade hallon.
Vegansk morotsrulltårta

Den här drömmiga morotsrulltårtan smakar precis som morotskaka. Härligt saftig och kryddig i smaken, och dessutom helt vegansk tack vare att den bakas på havredryck och havregrädde!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 10-12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: medelstora morötter
qty: 2 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: brunt farinsocker strö
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: havredryck
qty: 1/2 dl
ingr: neutral olja
heading: Fyllning
list: qty: 400 g
ingr: växtbaserad färskost
qty: 1 dl
ingr: vispbar havregrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
heading: Till servering
list: ingr: florsocker (att pudra över)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och riv morötterna fint. Blanda ihop med kryddor och farinsocker i en skål. Ställ åt sidan.
Blanda ihop strösocker, bakpulver, vaniljsocker, salt och mjöl i en bunke. Tillsätt havredrycken och morotsblandningen och rör om till en jämn smet. Blanda sist i oljan.
Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 10-15 minuter.
Rulla in kakan i en ren kökshandduk medan den fortfarande är varm och låt svalna helt och hållet.
Fyllning: Vispa ihop färskost och havregrädde krämigt med en elvisp. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vänd försiktigt ihop med en slickepott till en jämn smet.
Rulla ut kakan, bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop igen. Pudra gärna florsocker på rulltårtan.
Vegansk paj med svamp och zucchini

Vegansk paj med svamp och zucchini är inte svårare att göra än vanlig paj, så passa på att testa något nytt. Tips: kanske kan du få fler att prova och gilla den (barn, din respektive, svärföräldrar och andra) om du i efterhand säger att den var vegansk?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 125 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 3 dl
ingr: siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
qty: 1 msk
ingr: kallt vatten
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Fyllning
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 250 g
ingr: kastanjechampinjoner
ingr: olivolja (till stekning)
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: malen svartpeppar
qty: 5 dl
ingr: havregrädde (13%)
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 200 g
ingr: vegansk ost
heading: Till servering
list: ingr: sallad

Gör så här:
Pajdeg: Skär margarinet i bitar. Lägg mjöl och margarin i en matberedare och mixa snabbt ihop till en smulig massa, eller blanda för hand. Tillsätt vatten och salt. Arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter (för 4 port). Ställ pajen i kylskåpet i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
För att stabilisera kanterna på pajen; tryck ner folie i botten och upp över kanten på formen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter. Ta därefter bort folien.
Fyllning: Skala och hacka rödlöken. Skala och riv vitlöken. Skär zucchinin i ca 1x1 cm stora kuber. Ansa och skiva champinjonerna.
Fräs champinjonerna och zucchinin i olivolja i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt lök och vitlök, krydda med timjan, salt och peppar och fräs några minuter till.
Koka upp havregrädde och maizena.
Blanda de frästa grönsakerna med havregrädden och osten. Häll blandningen i pajskalet.
Grädda i mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills pajen fått färg. Låt pajen stå minst 1 timme före servering.
Till servering: Servera gärna med en sallad.

Energi: 4051 KJ / 971 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 78 g
Protein: 16 g
Salt: 4 g
Vegansk pavlova med hallonsorbet 

Sugen på en vegansk dessert? Gör vegansk pavlova! Här med en botten av vegansk maräng gjord på kikärtsspad toppad med hallonsorbet, färska hallon, kokos och mynta. Både festligt och superenkelt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:
heading: Maräng
list: qty: 1 dl
ingr: kikärtsspad från 1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 krm
ingr: ättiksprit (12%)
heading: Topping
list: qty: 1/2 l
ingr: hallonsorbet
qty: 2 dl
ingr: färska hallon
qty: 1/2 dl
ingr: rostade kokosflarn
ingr: myntablad

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Maräng: Sila kikärtsspadet genom en finmaskig sil i en bunke. Vispa till ett vitt skum med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning. Tillsätt ättikan och vispa till en fast maräng.
Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt till en rund cirkel, ca 20 cm i diameter (för 10-12 bitar). Grädda ca 1 1/2-2 timmar i mitten av ugnen. Låt svalna helt.
Topping: Toppa marängen med hallonsorbet, hallon, kokosflakes och mynta.
Vegansk pavlova med mango och passionsfrukt

En ljuvligt god, helt vegansk tårta där kikärtsspad används i marängen istället för äggvitor. Tårtan blir vacker dekorerad med pistagenötter, mango och gröna blad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: kylskåpskallt kikärtsspad från 1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: pressad citronsaft
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: passionsfrukt
qty: 3 dl
ingr: växtbaserat alternativ till grädde (vispbar)
qty: 2 msk
ingr: florsocker
heading: Garnering
list: qty: 1/2 dl
ingr: hackade pistagenötter
qty: 1
ingr: färsk mango
qty: 1
ingr: passionsfrukt
ingr: ev. färsk mynta eller citronmeliss

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt, 30x40 cm (för 12 bitar).
Häll av kikärtsspadet (spara spadet, 1 dl spad för 12 bitar) från ärtorna i en finmaskig sil. Vispa kikärtsvätskan tills den är vit och fluffig. Den är tillräckligt vispad när du kan vända den upp och ned.
Tillsätt socker, ca 1/2 dl i taget, under fortsatt vispning. När smeten är fast och glansig är marängsmeten klar. Vispa ner citronsaften mot slutet.
Klicka ut smeten och forma till en rund tårtbotten, ca 25 cm i diameter (för 12 bitar). Gör kanterna något högre.
Grädda i ca 2 1/2 timme tills marängen släpper från pappret. Låt marängen ligga kvar i ugnen och svalna helt ett par timmar (med luckan stängd).
Topping: Dela och gröp ur passionsfrukten. Vispa den växtbaserade grädden tillsammans passionsfrukt och florsocker.
Garnering: Hacka pistagenötterna. Skala och skär mangon i skivor. Dela och gröp ur passionsfrukten.
Klicka grädden på marängen och garnera med mango och passionsfrukt. Strö över pistagenötter och eventuellt mynta eller citronmeliss.

Energi: 686 KJ / 165 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Vegansk pizza bianco

Supersmarrig vegansk pizza bianco där du använder växtbaserad gurt både i degen och som topping. Toppa med en massa goda grönsaker som oliver, zucchini, och sojabönor och du har en god och helt grön pizza till middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 4 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 msk
ingr: italiensk salladskrydda
qty: 1
ingr: förp naturell sojabaserad yoghurt (à 500 g)
qty: ca 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl (till utbakning)
qty: 2
ingr: bakplåtspapper
heading: Pizzasås
list: qty: 1 msk
ingr: hackad färsk salvia
qty: 2 msk
ingr: näringsjäst
qty: 2 dl
ingr: naturell sojabaserad yoghurt
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Topping
list: qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 1/2
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 12
ingr: urkärnade gröna oliver
qty: ca 1 1/2 dl
ingr: frysta ärtor eller sojabönor
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: vattenkrasse

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Deg: Blanda samman mjöl, salt, bakpulver och italiensk kryddblandning. Tillsätt den växtbaserade gurten och rör om tills du får en slät deg. Du kan göra degen för hand eller i matberedare.
Ta upp degen på välmjölat bakbord, dela i två delar och vänd varje del i rikligt med mjöl. Arbeta med en bit deg i taget.
Mjöla 1 ark bakplåtspapper väl. Lägg på en bit deg och tryck ut med mjölade fingrar eller kavla ut till en botten, cirka 30 centimeter i diameter (borsta bort överflödigt mjöl från papperet och klipp till det så att papperet blir lite mindre än pizzastenen eller plåten).
Baka ut resten av degen på samma sätt.
Pizzasås: Finhacka salvia och blanda med näringsjäst och växtbaserad gurt. Smaka av med salt och peppar.
Topping: Finhacka salladslöken, skiva zucchinin och skär oliverna i halvor.
Fördela såsen över pizzadegarna och strö över salladslök, zucchini, oliver, ärtor och bönor.
Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Baka pizzorna i ugnen i ca 15-20 minuter och servera med vattenkrasse och ev sås om det blivit någon över.
Vegansk pizza med sötpotatis, mandel och svartkål

Potatis på pizza? På en vegansk pizza är allting möjligt. Använd färdig pizzabotten och låt toppingen stå i centrum. Underbar vitlöksrostad sötpotatis, krispig svartkål och hackad mandel. En överraskande god kombination som måste testas. Toppa med vegansk pizzaost, grädda och njut. Det här är verkligen pizzornas pizza!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Sötpotatis
list: qty: ca 400 g
ingr: sötpotatis
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Svartkål
list: qty: 1/2
ingr: förp, hackad svartkål (à 125 g)
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: sötmandel
qty: 4 dl
ingr: riven, vegansk pizzaost
list: qty: 2
ingr: förgräddade pizzabottnar à 180 g (gärna stenugnsbakade)
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Potatis: Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora bitar. Skala och riv vitlöken.
Blanda potatis, vitlök och olivolja i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter.
Svartkål: Blanda svartkål, olivolja och salt i en bunke.
Topping: Hacka mandeln grovt. Fördela osten på pizzabottnarna och lägg på potatisen. Strö över mandeln och grädda mitt i ugnen 6 minuter. Ta ut pizzan och strö över svartkålen och grädda ytterligare ca 6 minuter.
Till servering: Skär citronen i klyftor och pressa över pizzan vid servering.

Energi: 4441 KJ / 1064 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 159 g
Protein: 25 g
Salt: 3.66 g
Vegansk pizza med tapenade, kronärtskocka och pinjenötter

En härlig hemmagjord basilikadoftande veganpizza med kronärtskockor och tapenade gjord på paprika, zucchini och aubergine. Under tiden degen jäser så förbereder man tomatsåsen och fyllningen. Toppa med vegansk ost och tomater. När pizzan kommer nygräddad ur ugnen toppas den med rostade pinjenötter, ringla gärna olivolja över. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pizzadeg
list: qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 3 dl
ingr: ljummet vatten (ca 37°C)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 420 g
ingr: vetemjöl special (420 g motsvarar ca 7 dl)
heading: Tomatsås
list: qty: 390 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt och svartpeppar
heading: Fyllning
list: qty: 125 g
ingr: babyplommontomater
qty: 1
ingr: förp kronärtskockshjärtan (à 390 g)
qty: 3 dl
ingr: riven vegansk ost
qty: 1
ingr: förp tapenade paprika, zucchini och aubergine (à 130 g)
heading: Till garnering
list: ingr: färsk basilika
ingr: rostade pinjenötter

Gör så här:
Pizzadeg: Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olivolja och vetemjöl. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand.
Dela degen i 4 delar (för 4 port) och forma till runda bollar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Dra eller kavla ut degbitarna till tallriksstora pizzor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Tomatsås: Koka upp tomatkross, oregano och vinäger i en kastrull och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar.
Fyllning: Halvera tomaterna. Låt kronärtskockorna rinna av och skär dem i kvartar.
Bred tomatsåsen på pizzabottnarna och strö på osten. Klicka på tapenaden och lägg på tomat och kronärtskocka.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.
Till garnering: Ta ut och garnerna med basilika och pinjenötter.

Energi: 2776 KJ / 662 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 95 g
Protein: 21 g
Salt: 4 g
Vegansk poké bowl med avokado och nudlar

Denna veganska poké bowl är perfekt när du vill ha något fräscht men ändå mättande att äta! Veganska chunks steks och paneras med sesamfrön. Servera med nudlar, avokado, rädisor, gurka och morot. Toppa med en hemmagjord sesamdressing med toner av citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp opanerade vegobitar (gärna veganska chunks, à 160 g)
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: sojasås
qty: 100 g
ingr: sesamfrön (gärna blandade färger)
qty: 100 g
ingr: nudlar (gärna sobanudlar)
qty: 1/2
ingr: knippe rädisor
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: avokado
heading: Sesamdressing
list: qty: 4
ingr: kvistar koriander
qty: ca 1/2
ingr: citrongrässtjälk
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: saften av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: risvinäger
qty: 3 msk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: lönnsirap
qty: 1/2 tsk
ingr: mald ingefära
heading: Till servering
list: qty: ca 20 g
ingr: groddar
ingr: chiliflakes
ingr: limeklyftor

Gör så här:
Skär vegobitarna i strimlor och stek dem i sesamolja. Blanda ner sojasås i stekpannan. Låt det svalna och rulla vegobitarna i sesamfrön.
Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen.
Skär alla grönsaker i tunna strimlor.
Dressing: Finhacka koriandern och citrongräset. Skala och hacka rödlöken. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.
Till servering: Lägg nudlarna i mitten av djupa tallrikar och lägg sedan grönsakerna och vegobitarna längs kanten av tallriken. Häll över dressingen och garnera med groddar och ev chiliflakes och limeklyftor.