amcoff/recept huggingface dataset:
Tomatsallad med asiatiska smaker

Tomatsallad med asiatiska toner är en fräsch och lite syrlig sallad med knapriga jordnötter och aromatisk koriander på toppen. Salladen med tomater, silverlök och risvinäger är utmärkt att servera på en buffé tillsammans med andra asiatiska rätter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1 msk
ingr: risvinäger eller vitvinsvinäger
qty: 3 msk
ingr: matolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 6
ingr: tomater
qty: 1 dl
ingr: salta jordnötter
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Skala och skiva löken tunt, gärna på en mandolin.
Vänd runt löken med risvinäger, olja, salt och chiliflakes. Låt löken stå och dra ca 15 minuter.
Skär tomaterna i skivor och lägg ut på ett fat. Fördela löken på tomaterna.
Hacka jordnötterna fint.
Toppa tomat- och löksalladen med jordnötter och koriander.

Energi: 920 KJ / 221 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Tomatsallad med inlagd ingefära, sesam och koriander

En ingefärsdoftande tomatsallad gjord på plommontomater, smaksatt med rostade sesamfrön, soja och koriander. Passar lika bra på buffébordet som till lunchmatlådan!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: sesamfrö
qty: 500 g
ingr: plommontomater
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: risvinäger
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: ingefärslag (från den inlagda ingefäran)
qty: 1 dl
ingr: gari (inlagd ingefära)
qty: 1/2
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Rosta sesamfröna gyllenbruna i en torr stekpanna.
Skiva tomaterna och lägg på ett fat.
Rör ihop soja, risvinäger, olivolja och ingefärslag och ringla över tomaterna.
Toppa med ingefära, koriander och sesamfrön.

Energi: 192 KJ / 53 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 2 g
Salt: 2 g
Tomatsallad med jordnöts- och chilidressing

En annorlunda och kraftfull tomatsallad som garanterat faller alla i smaken. Kärna ur chilin för en mildare variant och snåla inte med jordnötterna.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 2 msk
ingr: neutral olja
qty: 1 msk
ingr: osötat jordnötssmör
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 tsk
ingr: salt (gärna himalayasalt)
qty: 1 1/2 msk
ingr: kokossocker
list: qty: 500 g
ingr: blandade tomater
qty: 2
ingr: schalottenlökar
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: hackade jordnötter
qty: 1/2 dl
ingr: rostad lök
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander

Gör så här:
Dressing: Skala vitlöken. Finhacka vitlök och chili (kärna ur chilin för en mildare variant). Fräs vitlök och chili i oljan på medelvärme några minuter tills löken mjuknar. Tillsätt jordnötssmör, limejuice, salt och kokossocker. Ta från värmen och låt svalna.
Skär tomaterna i stora bitar. Skala löken och skiva tunt. Blanda tomat, lök och dressing på ett fat.
Topping: Toppa tomatsalladen med jordnötter, rostad lök och koriander.

Energi: 883 KJ / 212 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 5 g
Salt: 1.9 g
Tomatsallad med mozzarellaost

En varm sommardag så finns det inget bättre att bjuda på än denna snabba tomatsallad med mumsig mozzarellaost! Häll den underbara örtdressingen på din krispiga, fräscha sallad och servera direkt med färskt bröd och kanske lite kallskuret kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: grönsalladshuvud
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 15
ingr: svarta oliver
qty: 1
ingr: mozzarella (à ca 125 g)
heading: Dressing
list: qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: herbes de Provance eller franska örter
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 3 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: färska timjankvistar
ingr: bröd

Gör så här:
Skölj salladsbladen. Låt dem rinna av och lägg dem på ett stort fat.
Skölj gurkan och skär den i strimlor. Skölj och skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar. Skiva oliverna. Skär osten i skivor.
Fördela gurka, ost och oliver på salladsbladen.
Dressing: Skaka samman ingredienserna och häll över salladen.
Garnera med timjankvistar och servera salladen med bröd och ev kallskuret kött t ex rökt kalkonbröst eller skinka.

Energi: 1760 KJ / 420 kCal
Fett: 29 g
Tomatsallad med pinjenötter

Strålande och färgsprakande sallad som du tillagar snabbt och enkelt. Vackert röda och gula tomater blandas med rostade pinjenötter och grann basilika. Över ringlar du len olivolja och balsamvinäger.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 kg
ingr: tomater (kvist- eller körsbärstomater)
qty: 200 g
ingr: pinjenötter
qty: 1
ingr: kruka basilika
ingr: balsamvinägerdressing efter smak
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skär tomaterna i klyftor. Fördela dem på ett stort fat.
Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått fin färg. Strö dem och basilikablad över tomaterna.
Ringla över balsamvinägerdressing och olivolja. Krydda.
Tomatsallad med rostade tomater

Halverade tomater som långsamt rostas i ugn blir otroligt smakrika och saftiga. Laga tomaterna tillsammans med smakkompisen rödlök. Kryddat med timjan och honung får smakerna verkligen komma till sin rätt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: tomater
qty: 4
ingr: rödlökar
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 msk
ingr: finhackad färsk eller torkad rosmarin (2 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Dela tomaterna på mitten. Skala och skär löken i klyftor.
Lägg tomaterna med snittytan upp i en långpanna tillsammans med löken. Ringla över olja och honung. Strö över rosmarin och salt.
Rosta mitt i ugnen ca 30 min.

Energi: 306 KJ / 74 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 1 g
Salt: 0.6 g
Tomatsallad med ruccola

Tomatsallad med ruccola är ett läckert inslag till varmrätten eller lunchen. Silverlök, pinjenötter, ruccola och tomater utgör basen för denna sallad. Balsamvinägern och honungen ger en effektfull mix av salt och sött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: silverlök
qty: 16
ingr: körsbärstomater
qty: 4
ingr: marinerade soltorkade tomater
qty: 3 msk
ingr: pinjenötter
qty: 100 g
ingr: rucolasallad
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva löken tunt. Skölj och halvera tomaterna och strimla de soltorkade tomaterna. Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna. Skölj ruccolan och låt rinna av.
Blanda olja, vinäger, honung, salt och peppar i en skål. Vänd i lök och de båda tomatsorterna.
Lägg upp ruccolan på ett serveringsfat eller i portionsskålar. Skeda över tomatblandningen och strö över pinjenötterna.
Servera salladen till t.ex. pizza.
Tomatsallad med salsa verde och jalapeño

Med färdig salsa verdesås tar du din tomatsallad till nya höjder. Den ger tomaterna en härlig fräschör och mustig smak. Blanda med lite jalapeño för extra hetta och naturligtvis fräsch mynta. Serveras till nästan allt, prova till fisk eller på tacochips.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: små tomater (gärna olika färger)
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1/2 dl
ingr: tres colores jalapeño
qty: 1 dl
ingr: salsa verdesås
qty: 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Dela tomaterna och skala och finhacka löken. Hacka jalapeños grovt. Blanda allt med salsa verden.
Hacka myntan och strö över.
Tomatsallad med silkestofu och citronette

Saftiga och solmogna tomater tillsammans med silkeslen tofu, krispig rödlök och sötsyrlig vinägrett är perfekt som lättare lunch. Går också utmärkt att servera som tillbehör till en bit kött eller fisk.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Citronette
list: qty: 4 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: finhackad grön chili
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
list: qty: 400 g
ingr: tomater (gärna olika färger)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: kruka färsk basilika
qty: 1
ingr: förp silkestofu (à ca 350 g)
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Mixa alla ingredienser till citronetten med stavmixer och krydda med salt.
Skär tomaterna i bitar. Skala och skiva rödlöken tunt. Plocka basilikan. Blanda tomat och rödlök med hälften av citronetten. Dela tofun i bitar och lägg på salladen. Toppa med basilika, resten av citronetten och peppar.

Energi: 829 KJ / 199 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 7 g
Salt: 1 g
Tomatsallad med svenska smaker

Fräsch och lättlagad tomatsallad med vinägrett. Svenska smaker av rödlök, senap, pepparrot och Västerbottensost. Tomatsalladen förgyller kyckling, fisk och charkuterier.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 tsk
ingr: skånsk senap
qty: 5 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: skuren dill
qty: 100 g
ingr: Västerbottensost
qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot
ingr: färsk dill

Gör så här:
Skölj tomaterna och skala löken. Skär tomater och lök i klyftor och lägg dem på ett fat.
Blanda en vinägrett av äppelcidervinäger, senap och olja, smaka av med salt, peppar och dill.
Häll över vinägretten på tomatsalladen. Hyvla över Västerbottensost och strö på riven pepparrot. Toppa salladen med några dillvippor.

Energi: 1602 KJ / 383 kCal
Fett: 23 g
Tomatsalsa

Med detta smarriga recept på tomatsalsa så kan du göra din helt egna salsa på bara några minuter! Rör ihop ingredienserna till din heta salsa med lite syrlig ton och duka fram den tillsammans med till exempel nachochips eller kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 2
ingr: röda chilifrukter t ex spansk peppar
qty: 1 msk
ingr: färsk oregano
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: pressad limejuice
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: färsk koriander
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Skölj och skär tomaterna i bitar. Skölj, dela, kärna ur och skär chilifrukterna i bitar.
Lägg tomater och chili tillsammans med övriga ingredienser i en mixer och kör på hög hastighet tills allt blir finfördelat. Salsan kan med fördel göras dagen innan den ska ätas.

Energi: 169 KJ / 41 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 1 g
Salt: 0.5 g
Tomatsalsa med lime och chili

En tomatsalsa med hetta från chili och sötma från körbärstomater på burk. Lime ger tomatsalsan syra och gör att röran passar extra bra till texmexinspirerad mat som tortillabröd med kyckling.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 6
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: burk körsbärstomater (à 400 g)
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: kycklingspett
ingr: tortillabröd (gärna fullkorn)

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa, skölj och strimla salladslöken fint. Dela och kärna ur chili och paprika. Strimla chilin och skär paprikan i bitar.
Blanda grönsakerna med tomaterna och tomatspadet. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.
Till servering: Servera salsan med kycklingspett och ev. grillade tortillabröd.

Energi: 2581 KJ / 616 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 97 g
Protein: 27 g
Salt: 2.9 g
Tomatsalsa ”Pico de gallo”

Färska tomater, lök, lime och koriander utgör basen i Mexikos nationalsalsa. I originalet används färsk chili men med hot sauce, här grön tabasco, blir det smidigare. Mycket gott till allt grillat och hur het den blir – det avgör du själv!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 4
ingr: tomater
qty: 2 msk
ingr: finhackad koriander
qty: 1 1/2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 tsk
ingr: grön tabasco
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Dela tomaterna. Gröp ut kärnorna med en sked och skär fruktköttet i riktigt små tärningar.
Lägg lök och tomat i en skål och blanda med övriga ingredienser.

Energi: 84 KJ / 20 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 1 g
Salt: 0.35 g
Tomatsås

En vinnande sås med tomater, lök, färsk basilika och salvia. Tomatsåsen passar utmärkt att ha på pizzor eller att äta som en vegetarisk sås till pasta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 1/2 l

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 - 3 msk
ingr: olja
qty: 3
ingr: burkar hela tomater (à 400 g)
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka färsk basilika
qty: 2
ingr: salviablad
qty: 2 krm
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Skala och grovhacka löken. Fräs den i oljan i en kastrull. Häll i hela och krossade tomater.
Tillsätt resterande ingredienser (även stjälkarna på basilikan), utom oljan, och krydda efter smak. Låt puttra i ca 15 minuter under lock.
Tillsätt olivoljan, låt puttra 5 minuter till och mixa såsen. Ta bort skummet högst upp.
Man kan välja om man nu vill passera såsen genom en sil eller låta den vara lite mer matig.
Tomatsås (grundrecept)

Italienarnas favoritsås! Riv lök, vitlök, morot och selleri fint och koka ihop med krossade tomater och kryddor. Servera till pasta eller använd som bas i andra maträtter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 1/2 l

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: liten morot
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 4
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: torkad basilika
qty: 1 msk
ingr: torkad timjan
qty: 2 tsk
ingr: chilipeppar
qty: 1/2 msk
ingr: salt

Gör så här:
Skala lök, vitlök och morot. Riv fint tillsammans med sellerin, gärna i en matberedare.
Fräs grönsaksrivet i olja i en stor kastrull ca 5 minuter. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kryddor och salt. Låt koka på svag värme ca 30 minuter under lock.

Energi: 228 KJ / 54 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1 g
Salt: 0.74 g
Tomatsås med äpple och lök

Om du har tid och vill imponera på dina gäster kan du göra denna tomatsås med äpple och lök, exempelvis till middagen med grillat. Tomatsåsen görs på färska tomater, lök och äpplen och får ett extra sting av chilipulver.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 1/2 l

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: tomater
qty: 2
ingr: gula skalade och hackade lökar
qty: 3
ingr: grovrivna syrliga äpplen
qty: 3 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 dl
ingr: muscovadoråsocker
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 krm
ingr: malen kryddpeppar

Gör så här:
Skär bort stjälkfästet på tomaterna. Skär ett kryss på motsatta sidan. Skålla tomaterna genom att doppa dem någon minut i kokande vatten. Kyl i kallt vatten. Dra av skalet. Skär i klyftor.
Koka upp tomaterna med gula skalade och hackade lökar, grovrivna syrliga äpplen, vitvinsvinäger, muscovadosocker, salt, paprikapulver, chilipulver och malen kryddpeppar i en kastrull. Låt koka under lock 45–60 minuter. Rör om då och då.
Mixa slätt i matberedare eller med stavmixer. Fyll upp i varma, väl rengjorda glasflaskor. Förslut och förvara i kylen.
Tomatsås på krossade tomater

Gör en god och enkel tomatsås med krossade tomater, vitlök, basilika och chili! Perfekt till pasta, köttbullar eller i lasagne. Laga gärna en större sats tomatsås och frys in för framtida matlagning. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 3
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 2 tsk
ingr: torkad basilika
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: strösocker

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i oljan i en kastrull ca 3 minuter tills löken mjuknar. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 minut.
Rör ner krossade tomater och kryddor. Låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter.
Kyl snabbt ner det du inte använder direkt och förvara i tättslutande burk.
Tomatsåsen passar perfekt i Köttbullar i tomatsås med rostade grönsaker och pasta, Bönstroganoff med ris och Pastagratäng med rostade grönsaker och mozzarella.

Energi: 211 KJ / 50 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1 g
Salt: 0.62 g
Tomatshot med grillad pilgrimsmussla

En smaskig tomatshot med grillad pilgrimsmussla som du snabbt tillreder. Tomatjuice, grovt hackad tomat och schalottenlök kokas upp tillsammans med chilifrukt, buljong, paprika och kryddor. Stek pilgrimsmusslan medan din mixade shot svalnar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: tomatjuice
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: chilifrukt
qty: 1/2
ingr: liten röd paprika
qty: 1/2
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Pilgrimsmussla
list: qty: 10
ingr: pilgrimsmusslor
ingr: olivolja till stekning
ingr: rivet citronskal

Gör så här:
Koka upp tomatjuice, tomat i grova bitar, grovt hackad schalottenlök, färsk chilifrukt, paprika i bitar, hönsbuljongtärning, vatten, persilja och vitlöksklyfta i bitar.
Mixa. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Låt svalna.
Pilgrimsmusslor: Hetta upp en grill- eller stekpanna. Stek pilgrimsmusslor i olivolja hastigt på båda sidor, eller grilla. Servera på sticka med tomatshoten. Garnera med rivet citronskal.

Energi: 132 KJ / 31 kCal
Tomatsoppa med apelsin

Läcker och aptitretande är denna nyttiga tomatsoppa med apelsin. Pressade apelsiner och klyftor, blandas i denna festliga soppa tillsammans med vitlök, passerade tomater och gudomlig buljong. Du får en festlig och bra soppa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: schalottenlökar eller bananschalottenlök (3 schalottenlökar motsvarar 1 bananschalottenlök)
qty: 2
ingr: färska tomater
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3 tsk
ingr: vinäger
qty: 1 msk
ingr: socker
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken och schalottenlöken fint.
Skålla och skala tomaterna. Dela och gröp ur kärnorna. Skär tomatköttet i småbitar.
Dela apelsinen. Pressa juicen ur ena halvan och skär skivor av den andra (för 4 port).
Hetta upp en kastrull, häll i olivoljan och fräs löken mjuk. Häll på de passerade tomaterna, vattnet och buljongtärningen. Tillsätt apelsinjuicen och smaka av med vinäger, socker, salt och peppar.
Lägg i tomatbitarna och låt dem bli varma. Det känns gott att tugga på de färska bitarna när soppan i övrigt är slät. Servera med en apelsinskiva i varje tallrik eller glas.

Energi: 804 KJ / 192 kCal
Fett: 13.7 g
Kolhydrater: 14.2 g
Protein: 2 g
Salt: 2.34 g
Tomatsoppa med enbär och parmesankrutonger

Vissa dagar passar inget bättre än en len, värmande tomatsoppa. Den här har smak av enbär och toppas med krispiga levainkrutonger som smaksatts med smält parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 kg
ingr: kvisttomater
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 5
ingr: enbär
ingr: salt och svartpeppar
heading: Krutonger
list: qty: 6
ingr: skivor vetelevain
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan

Gör så här:
Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar
Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt tomater, vatten, buljongtärning, vinäger och enbär. Koka ca 15 minuter.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 175°C.
Krutonger: Bryt brödet i bitar och vänd ihop med olivoljan. Lägg på en plåt och sätt in mitt i ugnen tills krutongerna känns krispiga, ca 20 minuter.
Ta ut plåten, strö över osten och sätt in ytterligare ca 3 minuter tills osten har smält.

Energi: 1264 KJ / 302 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 10 g
Salt: 2 g
Tomatsoppa med fänkål och vispad mozzarella

En enkel tomatsoppa med extra finess! God soppa med tomat och krispig fänkål avnjuts med mozzarella som vispas len och krämig tillsammans med grädde. Ringla gärna över lite olivolja och njut.

Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: förp passerade tomater (à ca 390 g)
qty: 2 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: ca 1/2 - 1 tsk
ingr: salt
qty: ca 1 - 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: liten fänkål (à ca 200 g)
qty: 1/2 msk
ingr: citronskal
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: svartpeppar
qty: 1/2
ingr: kruka hackad basilika
qty: 125 g
ingr: mozzarella

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök olja i en stor kastrull 5–10 minuter tills den mjuknar.
Tillsätt tomater, fond och vatten och koka upp. Sänk värmen och sjud ca 15 minuter. Tillsätt hälften av grädden. Smaka av med salt och socker. Späd ev med mer vatten om soppan är för tjock.
Strimla fänkålen fint, gärna med mandolin eller osthyvel. Spar fänkålsdillen till garnering. Riv skalet från citronen. Massera fänkålen med citronjuice och -skal och olja. Smaka av med salt och peppar och blanda ner basilika.
Mixa resten av grädden med mozzarellan till en kräm. Smaka av med salt och peppar.
Toppa soppan med fänkålen, mozzarellan, olja, fänkålsdillen och gärna extra peppar.

Energi: 1666 KJ / 397 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 10 g
Salt: 3 g
Tomatsoppa med gratinerade nachos          

Det här blir en riktig soppa, men med positiv andemening. Denna är gjord på bland annat tomat, bakpotatis och basilika. Till det gratineras nachochips med kokta svarta bönor och ost.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2
ingr: förp passerade tomater (à 500 g)
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 20 g
ingr: färsk basilika
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1
ingr: förp kokta svarta bönor
qty: 200 g
ingr: nachochips
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tomatsoppa: Skala och hacka båda rödlökarna, ta undan 1/2 löks hack (används vid servering). Skala och skär potatisen i små bitar.
Fräs lökhacket i olivoljan i en kastrull, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén. Fräs någon minut till.
Rör ner tomater, potatis, buljong, timjan och paprikapulver och koka i 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Strö ut chipsen på en plåt och strö över bönorna och osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 6 minuter.
Tomatsoppa: Repa basilikan och vänd ner i soppan. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med nachochipsen toppade med resten av löken.

Energi: 2653 KJ / 634 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 83 g
Protein: 21 g
Salt: 2 g