amcoff/recept huggingface dataset:
Rödbetsketchup

En söt ketchup med lite sting i är denna rödbetsketchups egenskaper. Passar perfekt till kyckling- och fiskrätter. Den går snabbt att göra och kommer garanterat uppskattas på middagsbordet, eller varför inte ge bort som en fin present!?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 2 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 500 g
ingr: förkokta rödbetor
qty: 1 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: råsocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: mald koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 3 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den mjuk i oljan i en kastrull.
Riv rödbetorna grovt, tillsätt dem och övriga ingredienser i kastrullen.
Låt sjuda ca 10 minuter. Mixa slätt.

Energi: 210 KJ / 50 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.44 g
Rödbetsknäcke med aprikoser

Baka eget fröknäcke – enkelt, gott, nyttigt och glutenfritt! Med rivna rödbetor i smeten blir brödet vackert rosa i färgen och torkade aprikoser ger det en naturlig sötma. Servera gärna knäckebrödet med färskost och smörgåskrasse.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 ugnsplåt

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor rödbeta (à ca 100 g)
qty: 10
ingr: torkade aprikoser (10 aprikoser motsvarar ca 60 g)
qty: 1/2 dl
ingr: linfrön (1/2 dl motsvarar ca 30 g)
qty: 3 dl
ingr: solroskärnor (3 dl motsvarar ca 180 g)
qty: 1/2 dl
ingr: bovetemjöl (1/2 dl motsvarar ca 30 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: malda psylliumfröskal
qty: 1 dl
ingr: kokande vatten
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
heading: Serveringsförslag
list: ingr: färskost
ingr: smörgåskrasse

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Skala och riv rödbetan fint. Hacka aprikoserna fint. Lägg rödbeta, aprikoser, linfrön, solroskärnor, bovetemjöl, salt och psylliumfröskal i en bunke. Häll över det kokheta vattnet och oljan och rör till en jämn smet. Låt degen stå i 5 minuter så den tjocknar.
Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper, se till att den når ända ut i kanterna. Lyft över på en plåt och dra bort det översta pappret. Skåra ev till rutor med en degskrapa. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Passa mot slutet så att det inte bränns.
Vänd knäcket upp och ner på ett galler, dra bort bakplåtspappret och låt svalna. Bryt i bitar. Förvara i lufttät förpackning så håller det sig krispigt.
Serveringsförslag: Servera gärna knäcket med färskost och smörgåskrasse.

Energi: 8287 KJ / 1982 kCal
Fett: 162 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 50 g
Salt: 7 g
Rödbetskroppkakor med renskav

Ett härligt recept på annorlunda och färgglada rödbetskroppkakor med renskav. Du gör kroppkakorna av bland annat potatis, rödbetor och ägg. Fyllningen gör du av renskav, murklor och lök. Vackert och gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk murklor (à 200 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör till stekning
qty: 1
ingr: paket renskav (à 240 g)
qty: 1 tsk
ingr: råsocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: påse fryst tärnad potatis tinad (à 800 g)
qty: 4
ingr: inlagda hela rödbetor
qty: 2
ingr: ägg
qty: 4 - 4 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: vetekli

Gör så här:
Skölj av murklorna, låt rinna av och hacka dem. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en stekpanna.
Tillsätt renskaven och murklorna och låt dem steka med i några minuter. Tillsätt råsocker, salt och peppar.
Mixa potatis och rödbetor i en matberedare. Tillsätt ägg, det mesta av mjölet, kli och salt och mixa till en slät smet.
Forma smeten till en rulle med mjölade händer på mjölad arbetsbänk. Skär i bitar. Platta ut varje bit, lägg på fyllning och forma till en boll.
Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i kroppkakorna. Låt sjuda på svag värme ca 20 minuter.
Rör försiktigt på kroppkakorna då och då så att de inte fastnar i botten. Servera med ev överbliven fyllning och inlagda rödbetor. Cottage cheese med riven pepparrot och lingonsylt passar bra till.
Rödbetslatte

Rödbetslatte är värmande, färgstarkt, smakrikt och gör dig gott! Denna trendiga beetroot latte smaksätts med rödbetsjuice, honung, vaniljpulver och kanel.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8 dl
ingr: mjölk eller havredryck (gärna iKaffe)
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 2 dl
ingr: rödbetsjuice
ingr: kanel att pudra över

Gör så här:
Värm och skumma mjölk eller havredryck tillsammans med honung och vaniljpulver.
Fördela rödbetsjuice i glas och häll på mjölken. Pudra över kanel.

Energi: 285 KJ / 68 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Rödbetsmarmelad med lakrits

Med sin jordiga smak är rödbeta och lakrits som gjorda för varandra. Här använder vi lakritspulver som får syrligt sällskap av rabarber och citron i en utsökt, spännande marmelad. Mums till ostbrickan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 16 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: färska rödbetor
qty: 250 g
ingr: rabarber
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 3 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 2 tsk
ingr: lakritspulver

Gör så här:
Skala och riv rödbetorna fint.
Skär rabarbern i mycket fina tärningar.
Lägg rödbetor och rabarber i en vid kastrull.
Häll över citronjuice, vatten och socker. Koka upp och låt småkoka utan lock ca 30 minuter. Rör om då och då.
Stöt rosmarinen i en mortel. Blanda ner den och lakritspulvret i marmeladen. Häll upp i en burk och förvara i kylen.

Energi: 411 KJ / 98 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 1 g
Salt: 0.02 g
Rödbetsmix

Rödbetsmix är en saftig och smakrik sallad med rödbetor, persilja, kapris, saltgurka och rödlök. Rödbetsmixen passar ypperligt till kött och potatisrätter och framförallt till oxrulader och pressad potatis.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: tärnade inlagda rödbetor
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 1/2 dl
ingr: tärnad saltgurka
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad rödlök
qty: 2 msk
ingr: kapris

Gör så här:
Blanda rödbetor och persilja. Blanda saltgurka, rödlök och kapris.
Servera detta och t.ex. pressad potatis som tillbehör till t ex oxrulader.
Rödbetspaj med getost och rädisor

Paj med både rödbetor och getost, det kan inte bli annat än gott. Fyll pajskalet med rödbetor, röd lök och timjan samt en äggstanning gjord med grekisk yoghurt. Till den härliga pajen serveras gröna blad och röda rädisor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 500 g
ingr: förkokta rödbetor
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 150 g
ingr: grekisk getost
qty: 5
ingr: ägg
qty: 5 dl
ingr: grekisk yoghurt (10%)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: förp färsk smördeg (à 280 g)
qty: 1 tsk
ingr: honung
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: rostade pumpakärnor
qty: 65 g
ingr: röd mangold
qty: 300 g
ingr: rädisor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och skiva lök och rödbetor. Torka rödbetorna torra. Hacka timjanen (spara några kvistar till servering) och smula getosten.
Rör ihop ägg, yoghurt, timjan och salt.
Lägg pajdegen i en pajform, storlek 26 cm i diameter (för 4 port) och nagga botten.
Häll äggsanningen i pajskalet. Varva/tryck ner lök och rödbetor i äggstanningen. Strö över getosten och ringla över honungen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 minuter, eller tills äggstanningen har stannat. Om pajen får mycket färg, lägg på lite folie mot slutet av gräddningsstiden.
Till servering: Strö pumpakärnor och lite timjan över pajen och servera med mangold och rädisor.

Energi: 3368 KJ / 804 kCal
Fett: 54 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 31 g
Salt: 3 g
Rödbetspanna med grillad ost och kalkon

Rödbetspanna med grillad ost, till exempel halloumi, och kalkon är en god rätt helt lagad på grillen. Krydda och grilla kalkonen på indirekt värme. Stek rödbetor och lök i en panna på grillen, och grilla osten bredvid. Lätt och gott med sommarens primörer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: kalkonfilé
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk rosmarin
ingr: flingsalt med jod
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: kokta skalade rödbetor
qty: 250 g
ingr: knipplök
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 240 g
ingr: grill ost (grillcheese)
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
heading: Dressing
list: qty: finrivet skal och pressad saft från 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: matyoghurt
ingr: färskpotatis

Gör så här:
Krydda kalkonfilén med rosmarin, salt och peppar. Grilla den på indirekt grill under lock tills innertemperaturen är 70˚C.
Skär rödbetorna i bitar. Ansa och skär lökarna i mindre bitar. Stek rödbetor och lök i matfettet i en panna på grillen.
Dressing: Blanda ihop ingredienserna till dressingen och smaksätt med salt och peppar.
Grilla osten och skär den och kalkonen i skivor. Lägg osten och persiljan på rödbetorna och ringla över dressingen.
Till servering: Servera kalkonen med rödbetor, yoghurt och gärna med färskpotatis.

Energi: 2535 KJ / 607 kCal
Fett: 22.1 g
Kolhydrater: 46.3 g
Protein: 51.8 g
Rödbetspannkaka

Rödbetsjuice färgar pannkakan vackert rosa och bidrar med rödbetans alla nyttigheter. Toppa med syrlig fänkål och getost för att väga upp den lite jordiga rödbetssmaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 6 st

Ingredienser:
heading: Topping
list: qty: 100 g
ingr: getost
qty: 1 dl
ingr: turkisk yoghurt (10%)
qty: 1
ingr: liten fänkål
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: rostade pinjenötter
heading: Pannkaka
list: qty: 2 dl
ingr: rödbetsjuice
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 - 4 msk
ingr: smör

Gör så här:
Topping: Mixa getost och turkisk yoghurt till en slät kräm med en stavmixer. Ställ svalt till servering.
Skär fänkålen tunt, gärna på en mandolin. Massera fänkålen med citronjuice, olja och salt. Ställ svalt till servering.
Pannkaka: Vispa ihop juice och ägg.
Tillsätt salt och blanda ner mjölet lite i taget. Vispa ihop till en slät smet.
Hetta upp en stekpanna ca 20 cm i diameter med 1/2 msk smör (för ca 6 st). Häll i 3/4 dl smet och stek på medelvärme. När ytan stelnat är det dags att vända pannkakan. Stek ytterligare någon minut.
Servera pannkakorna med getostkrämen och fänkålen. Toppa med rostade pinjenötter.

Energi: 1063 KJ / 255 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 8 g
Salt: 1.13 g
Rödbetspannkaka med rostad bukettblomkål och picklade gulbetor

En färgsprakande pannkaka i rött, gult, grönt och vitt är svår att motstå. Rödbetor i smeten, gulbetor, grönkål och bukettblomkål på toppen och du har en bovetepannkaka maxad med grönt och gott. Pannkakan går utmärkt att servera som den är eller med lite extra protein.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pannkakor
list: qty: 2
ingr: medelstora rödbetor (à ca 100 g)
qty: 3 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 1 1/2 dl
ingr: bovetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: ägg
list: qty: saften av 1
ingr: lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: små gulbetor (à ca 50 g)
list: qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: ca 100 g
ingr: skuren grönkål
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt
ingr: svartpeppar
list: qty: 2
ingr: förp blomkålsbuketter (à 160 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
list: qty: 1 dl
ingr: solroskärnor
ingr: smör (till stekning av pannkakorna)
qty: 1
ingr: ask krasse
heading: Serveringsförslag
list: ingr: rökt makrill
ingr: lufttorkad skinka
ingr: fetaost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Pannkakor: Skala och riv rödbetorna fint.
Vispa ihop mjölk och mjöl till en jämn smet. Tillsätt salt, olja, ägg och de rivna rödbetorna. Vispa ihop smeten.
Pressa limen. Koka upp limesaft med socker och vatten.
Skala gulbetorna. Skiva dem tunt, gärna på mandolin. Lägg skivorna i limelagen och koka upp. Låt ligga i lagen i ca 1 timme.
Koka upp grönsaksbuljongen. Lägg i grönkålen och koka ca 3 minuter under lock. Häll av buljongen (spara till t ex en soppa eller varm dryck). Låt kålen svalna.
Mixa grönkålen tillsammans med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Blanda bukettblomkålen med oljan, smaksätt med salt och peppar. Lägg blomkålen på den förvärmda plåten, rosta i ca 5 minuter.
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.
Stek pannkakorna i smör.
Servera pannkakorna med grönkålskräm, picklade gulbetor, rostad bukettblomkål. Strö på solroskärnor och garnera med krasse.
Till servering: Servera direkt och komplettera ev med något av serveringsförslagen.

Energi: 2155 KJ / 515 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 16 g
Salt: 2 g
Rödbetspasta

Sätt färg på din hemgjorda pasta med rödbetor! Gör rödbetspasta genom att göra en vanlig pastadeg av durumvete och ägg samt tillsätta lite rödbetsjuice innan du vispar ihop allt till en deg. Servera din egen pasta med valfri sås och tillbehör.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: durumvetemjöl (400 g motsvarar ca 6,5 dl)
qty: 3
ingr: ägg (à 60 g)
qty: 1/2 - 1 dl
ingr: färskpressad rödbetsjuice

Gör så här:
Lägg durumvetemjöl i en stor bunke. Forma ett stort hål i mitten. Knäck i äggen och tillsätt rödbetsjuicen lite i taget. Vispa med en gaffel och vispa in lite av mjölet i taget. Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme.
Använd pastamaskin och skär degen till tagliatelle, eller kavla tunt och skär med kniv. Koka ca 3 minuter i rikligt med välsaltat vatten och servera med valfria tillbehör.
Steg för steg instruktioner för hur du gör pastadeg hittar du här.

Energi: 1802.9 KJ / 430.8 kCal
Fett: 5.9 g
Kolhydrater: 76.9 g
Protein: 14 g
Salt: 0.17 g
Rödbetspizza med ädelost och valnötter 

Pizza på grillen blir otroligt gott och är lättare än man tror. Kalva ut degen, grilla ena sidan, vänd, lägg på fyllning och grilla igen – nu under lock. Toppa med kokta skivade rödbetor, smulad ädelost och valnötter. Ringla balsamico över.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: sats pizzadeg (se länk nedan under steg 2)
qty: 4 - 5
ingr: kokta rödbetor (4 - 5 rödbetor motsvarar 500 g)
qty: ca 250 g
ingr: ädelost
qty: 3/4 dl
ingr: grovt hackade valnötter
ingr: mangoldskott eller rucola till garnering
ingr: crema di balsamico (konc balsamvinäger)
ingr: ströbröd av majs (polenta)
ingr: olivolja
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva rödbetorna i 1⁄2 cm tjocka skivor.
Kavla ut Pizzadegen till önskat antal pizzor. Kavla varje del till en avlång platta, de blir då mer hanterbara.
Pudra en plåt lätt med ströbröd av majs/polenta. Lägg i plattan så den får en "panerad" yta. Det gör att degen inte fastnar på gallret. Lägg den "panerade" sidan på gallret och grilla 2–3 minuter, tills den fått lite färg på undersidan. Obs! Grilla utan lock.
Lägg plattan med den opanerade sidan i ströbrödet. Smula över ädelosten på den grillade sidan. Lägg på rödbetorna.
Lägg tillbaka pizzan på grillen. Grilla nu med lock. Temperaturen bör vara 225– 250°C när locket är stängt. Låt pizzan bakas klar och tills osten smält.
Strö på hackade valnötter och garnera med mangoldskott/ruccola. Droppa över lite olja, salta och peppra och ringla över balsamico.
Skär upp pizzan i småbitar och servera.

Energi: 3463 KJ / 825 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 85 g
Protein: 28 g
Salt: 4.42 g
Rödbetsraka med ryskt pålägg

Rödbetsraka med ryskt pålägg är en lunchrätt med distinkta smaker från öst. Det här ska du testa om du tycker om kapris, saltgurka, rödlök och förstås rödbetor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödbetor
qty: 2
ingr: ägg (medelstora)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2
ingr: saltgurkor
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 - 2 msk
ingr: kapris (2 msk motsvarar ca 10-12 coctailkapris)
qty: 1 dl
ingr: smetana (eller crème fraiche)

Gör så här:
Skala och grovriv rödbetorna. Blanda rivet med ägg, salt och peppar.
Hetta upp hälften av matfettet i en stekpanna. Stek två rakor av rödbetsrivet i taget på medelstark värme ca 4 min på varje sida. Lägg rödbetsrakorna på tallrikar.
Hacka saltgurkan. Skala och finhacka rödlöken. Fördela gurk- och lökhack, kapris och smetana i högar på rödbetsrakorna. Servera genast.

Energi: 1000 KJ / 240 kCal
Fett: 18 g
Rödbetsrakor med grekisk sallad

Rödbetplättar med grekisk sallad ger dig en fläkt från Medelhavet. Potatis och rödbetor är grunden i dessa plättar som du serverar med tomater, oliver och fetaost. Sälta och sötma i ett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: potatis
qty: 500 g
ingr: rödbetor
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: majsstärkelse
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 2 msk
ingr: olja
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1 dl
ingr: svarta oliver
qty: 1/2
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Skala potatis, rödbetor och vitlök. Riv dem på den fina skivan, använd gärna matberedare eller fina sidan på ett rivjärn. Krama ut vätskan. Blanda med ägg, majsstärkelse, salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med olja.
Rör om och klicka i smeten, ca 1/2 dl/plätt och stek i ca 2 minuter på varje sida. Stek i omgångar och lägg upp på tallrikar.
Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Skär osten i tärningar och häll av oliverna.
Servera rödbetsplättarna med tomat, lök, fetaost och oliver. Toppa med persilja.
Rödbetsråraka med smetana och löjrom

Hand upp alla som älskar rårakor! Här kommer en variant som du måste prova! Lika delar rödbetor och potatis ger en mustig smak och fantastisk färg. Toppa rårakan med smetana, gräslök och löjrom och dina gäster kommer att jubla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: rödbetor
qty: 300 g
ingr: mjölig potatis
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
heading: Till servering
list: ingr: smetana
ingr: hackad gräslök
ingr: löjrom

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Skala och riv betor och potatis på den grova delen av rivjärnet.
Krama ur all vätska och lägg rivet i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Stek små rårakor i smöret och oljan på medelvärme i en stekpanna tills de fått fin yta på båda sidor, ca 5 minuter. Håll de färdiga rårakorna varma på en plåt i ugnen.
Servera rårakorna med smetana, gräslök och löjrom.

Energi: 1328 KJ / 317 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 13 g
Salt: 3 g
Rödbetsrårakor med getostcréme

Blanda ut rårakorna med rödbetor och palsternacka för mer smak och vacker färg. Klicka ut dem på plåt i ugnen för att göra det ännu enklare. De blir härligt frasiga! Servera rödbetsrårakorna med getostkräm för en smakrik fullträff till vardagsmiddag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödbetor
qty: 300 g
ingr: potatis
qty: 200 g
ingr: palsternacka
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: grovmalen svartpeppar
ingr: rapsolja
heading: Getostcrème
list: qty: 200 g
ingr: getost av chèvretyp
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och riv rödbetor, potatis och palsternacka grovt. Krama ut vätskan och lägg rivet i en bunke och blanda med ägg, honung, timjan, salt och peppar. Forma till 10 små rårakor på en bakpappersklädd plåt (för 10 st). Pensla med olja. Sätt in i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Getostcrème: Riv getosten grovt. Mixa getosten med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera gärna rårakorna med en sallad.

Energi: 2091 KJ / 500 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 18 g
Salt: 3.8 g
Rödbetsris med gremolata, fetaost och grönsaksbullar

Ris, rivna rödbetor, sojabönor och fetaost – en lycka för såväl mage som mun. Servera med färska, stekta grönsaksbollar och gremolata, en italiensk blandning av hackad persilja, vitlök och citronskal.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rödbetsris
list: qty: 2
ingr: stora rödbetor (à ca 150 g)
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: ca 8 dl
ingr: grönsaksbuljong
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: avorioris
qty: 250 g
ingr: sojabönor
ingr: salt och peppar
heading: Gremolata
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: körsbärstomat
heading: Grönsaksbullar
list: qty: 2
ingr: förp färska grönsaksbullar (à 250 g)

Gör så här:
Rödbetsris: Skala rödbetorna och riv dem grovt på rivjärnet. Smula fetaosten.
Koka upp buljongen och håll den varm.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i olivolja tills den är mjuk, fräs med riset i ca 30 sekunder under omrörning.
Späd riset med buljong under omrörning lite i taget. Koka riset ca 20 minuter, späd med buljong när det behövs. Tillsätt rödbetorna efter 10 minuter. Rör ner sojabönorna och fetaosten i riset sista minuten. Smaksätt med salt och peppar.
Gremolata: Skölj citronen. Riv skalet och pressa ur saften. Finhacka persiljan, skala och riv vitlöksklyftan och blanda allt utom citronsaften. Rör ner olivolja och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Dela tomaterna och blanda ner dem i gremolatan.
Grönsaksbullar: Tillaga grönsaksbullarna enligt anvisningen på förpackningen
Servera rödbetsriset med grönsaksbullar, gremolata och fetaost.

Energi: 2453 KJ / 586 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 22 g
Salt: 3 g
Rödbetsris med grönkål, pepparot och pumpakärnor

En lakto-vegetarisk risotto med lökfrästa rivna rödbetor. Betorna ger en härlig konsistens som kompletteras med torrostade pumpakärnor, kikärtor och fräst grönkål. Resultatet? En färgstark favorit – lika god till vardag som fest!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pumpakärnor
list: qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
heading: Rödbetsris
list: qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: ca 300 g
ingr: rödbetor
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: avorioris
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: ca 400 g
ingr: kokta kikärtor
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
heading: Grönkålssallad
list: qty: 250 g
ingr: hackad grönkål
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: riven färsk pepparrot
qty: 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Pumpakärnor: Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.
Rödbetsris: Skala och finhacka löken. Skala och riv rödbetorna grovt.
Fräs lök och rödbetor i oljan i en kastrull. Häll på riset och vattnet. Smula i buljongtärningen. Koka enligt tiden på risförpackningen.
Häll av kikärterna i ett durkslag, skölj dem och låt rinna av. Blanda kikärterna och osten med riset.
Grönkålssallad: Fräs grönkålen snabbt i oljan i en stekpanna i omgångar. Krydda med salt och peppar. Skala och riv pepparroten, vänd ner den och smaka av med citronsaft.
Servera riset toppad med grönkålssallad och pumpakärnor.

Energi: 2515 KJ / 601 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 22 g
Salt: 2 g