amcoff/recept huggingface dataset:
Inlagda grönsaker

Sätt guldkant på dina grönsaker genom att lägga in dem i en utsökt lag med kryddigt pepparkorn. De inlagda grönsakerna morot, blomkål och rödlök bli fantastiskt goda och vackra att duka fram på buffén.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: rödlökar
heading: Lag
list: qty: 1 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 10
ingr: kryddpepparkorn
qty: 6
ingr: lagerblad
qty: 5
ingr: svartpepparkorn

Gör så här:
Skölj respektive skala grönsakerna. Skär dem i mindre bitar.
Koka blomkålen och morötterna i lättsaltat vatten tills de är knappt färdiga.
Lägg grönsakerna i burkar.
Blanda ihop lagen och häll den över grönsakerna så att det täcker. Låt stå kallt i 1 dygn.
Inlagda grönsaker och svamp

Lägg ner fänkål, körsbärstomater eller valfri svamp i en lag och tillsätt sedan till exempel chilifrukt, vitlök samt olika kryddor beroende på vad du lägger in. Låt gärna stå över natten för extra mycket smak på dina inlagda grönsaker och svamp.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Inlagda tomater
list: qty: 2
ingr: askar körsbärstomater (à ca 250 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: risvinäger
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: halv chilifrukt
qty: 2 msk
ingr: färsk finstrimlad ingefära
heading: Inlagd fänkål
list: qty: 3
ingr: fänkål
qty: 2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 4
ingr: stjärnanis
qty: 2
ingr: chilifrukter
heading: Inlagd svamp
list: qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 4 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1 msk
ingr: pepparrot
qty: 2 msk
ingr: tunt strimlad färsk ingefära
qty: ev 1
ingr: kryddnejlika
qty: 500 g
ingr: valfri svamp
ingr: olja

Gör så här:
Tomat: Skålla och skala körsbärstomaterna. Koka upp risvinäger, vatten och socker. Tillsätt fint skivade vitlöksklyftor, chilifrukt och finstrimlad färsk ingefära.
Lägg tomaterna i en burk. Häll över lagen. Låt gärna ta smak över natten.
Fänkål: Klyfta fänkålen tunt. Koka dem i vatten 5-10 minuter. Koka en lag vitvinsvinäger, vatten och socker. Tillsätt stjärnanis och strimlade chilifrukter.
Lägg fänkålsklyftorna i en burk. Häll över lagen. Låt gärna ta smak över natten.
Svamp: Koka en lag av balsamvinäger, vitvinsvinäger, vatten, socker, kanelstång, finstrimlad pepparrot och tunt strimlad ingefära, ev kryddnejlika.
Stek valfri svamp i lite olja. Lägg ner svampen i lagen. Låt gärna ta smak över natten.
Inlagda jalapeños

Inlagd chili är ett supergott tillbehör till exempelvis tacos! Det klassiska valet är att pickla jalapeño, men man kan egentligen ta vilken chilisort som helst, eller blanda olika typer av chili.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 1 l

Ingredienser:
heading: Lag
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 7 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: salt
list: qty: ca 700 - 800 g
ingr: jalapeños (gärna i olika färger)
qty: 2 - 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: ev 1 tsk
ingr: senapsfrö

Gör så här:
Lag: Koka upp alla ingredienser till lagen i en kastrull.
Skiva chilifrukterna i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ner i kastrullen tillsammans med vitlök och ev senapsfrö. Låt sjuda under lock i 2–3 minuter.
Lyft upp jalapeñoskivorna och lägg i rena burkar. Häll över lagen och sätt på lock. Förvara i kylskåp.

Energi: 3006 KJ / 716 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 154 g
Protein: 17 g
Salt: 7.23 g
Inlagda kantareller

Ett utsökt recept på inlagda små kantareller. Du använder bland annat ättiksprit, socker, senapsfrön, kryddnejlikor och kanelstång. Blir godast om du förvarar några veckor innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 0,5 l

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: gula kantareller (gärna små)
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: salt
heading: Lag
list: qty: 1 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: gula senapsfrön
qty: 5
ingr: hela kryddnejlikor
qty: 1
ingr: kanelstång

Gör så här:
Borsta/rensa kantarellerna. Dela större svampar.
Lägg i en skål och tillsätt vatten och salt. Låt stå ca 4 timmar.
Sila av och låt svampen rinna av ordentligt.
Lag: Koka upp ättiksprit, vatten, strösocker, senapsfrön, kryddnejlikor och kanelstång.
Lägg svampen i en väl rengjord, varm glasburk och slå den heta lagen över. Sätt på lock direkt och förvara svalt. Blir godast efter några veckors förvaring.
Inlagda rödbetor

Inlagda rödbetor är ett klassiskt tillbehör till många av våra recept inom husmanskost, inte minst till pyttipanna! Att lägga in rödbetor är enkelt och blir så mycket godare när man gjort dem själv. Bäst resultat får du om du förvarar rödbetorna svalt några dygn innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 l
ingr: vatten
qty: 1 kg
ingr: färska rödbetor
heading: Lag
list: qty: 9 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 10
ingr: vitpepparkorn
qty: 10
ingr: hela nejlikor
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 cm
ingr: bit pepparrot

Gör så här:
Fyll en stor kastrull med saltat vatten och låt koka upp.
Skölj betorna och skär av lite av blasten. Lägg betorna i det kokande vattnet och låt koka 45 minuter till 1 1/2 timme beroende på storlek. Känn med en provsticka att de är mjuka.
Låt betorna svalna och gnid av skalet med händerna och skär bort blasten.
Lag: Koka upp vatten, ättika, socker och kryddorna.
Lägg de skalade betorna och pepparroten i varma, väl rengjorda glasburkar och häll den varma lagen över. Sätt på lock och låt stå och dra i kylskåp några dygn före servering. Oöppnad burk håller ca 6 månader.
Inlagda syltade gröna tomater

Delikata inlagda syltade gröna tomater med citron, socker, vaniljstång, kanel och kryddnejlika. Du serverar de gröna syltade tomaterna till milda, mjuka och krämiga ostar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 kg

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: hårda, små, gröna tomater
qty: 2
ingr: citroner
qty: 750 g
ingr: socker
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1
ingr: kanelstång (à ca 5 cm lång)
qty: 4
ingr: kryddnejlikor

Gör så här:
Skölj och skär tomaterna i tunna skivor. Lägg dem i en kastrull och koka tills de har avgett allt vatten.
Häll av tomaterna i ett durkslag, låt rinna av i 5 minuter. Pressa saften ur citronerna, spara saften.
Skär citronskalet i små bitar (tag inte med det vita under skalet).
Lägg tomterna på nytt i kastrullen och tillsätt socker, den uppskurna vaniljstången, kanel, nejlikor och citronskal.
Koka ihop på svag värme tills det blir något tjockt, ca 15-20 minuter. Ta bort kanel och vaniljstång. Tillsätt citronsaften.
Häll på väl rengjorda burkar, sätt genast på locket.
Servera till milda, mjuka och krämiga ostar.
Insektssallad med chili och vitlök och rostade grönsaker

Äter vi verkligen mjölmaskar i framtiden? Med tanke på att de är både proteinrika och miljövänliga så får vi nog räkna med att de dyker upp på menyn när våra matvanor måste anpassas efter klimat och befolkning. Här får de gott sällskap av rostad fänkål, morötter och vitlök i en ljummen sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostade grönsaker
list: qty: 4
ingr: medelstora potatisar
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 250 g
ingr: pärllök
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Sallad
list: qty: 2
ingr: hjärtsallad
qty: 1
ingr: citron
heading: Insekter
list: qty: 1
ingr: stor vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 4 dl
ingr: färsk mjölmask eller skalade räkor (4 dl mjölmask motsvarar 2 dl räkor)
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C. Sätt in en långpanna.
Rostade grönsaker: Skrubba potatis och morötter. Ansa och putsa fänkålen. Skala löken.
Skär potatisen i tunna klyftor. Dela morötterna på längden i 4 delar. Dela och skär fänkålen i tunna klyftor.
Blanda potatis, morötter, fänkål och lök med olivolja i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen tills grönsakerna är mjuka, ca 30 minuter. Vänd då och då försiktigt på grönsakerna.
Sallad: Skär bort rotstocken på salladen och lossa bladen från varandra. Lägg salladsbladen på ett fat. Skär citronen i 4 klyftor.
Insekter: Skala och riv vitlöksklyftan. Hacka persiljan. Bryn smöret i en stekpanna, det ska dofta nötter och bli ljusbrunt när det är klart. Blanda ner mjölmaskar och vitlök i smöret och rör om. Ta stekpannan från plattan. Blanda i chiliflakes och persilja, krydda med salt och peppar.
Fördela de rostade grönsakerna på salladen.
Ringla smöret och mjölmaskarna över salladen och grönsakerna.
Till servering: Servera salladen med citronklyftor och bröd.

Energi: 2205 KJ / 527 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 21 g
Salt: 4 g
Internationell ostkaka

Internationell ostkaka är ett gott, lite nyttigare alternativ till efterrätt och även idealiskt om du vill ha ett lyxigt mellanmål. Du gör det på cottage cheese, matlagningsgrädde, ägg och socker. Servera gärna ostkakan med bär och vispad grädde!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: socker
qty: 1
ingr: liten burk cottage cheese (à 250 g)
qty: 1 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: matfett till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en ugnssäker form som rymmer cirka 1 liter.
Mosa cottage cheese med en gaffel i en bunke.
Vispa ägg och socker i en annan bunke.
Blanda ner cottage cheese och grädde i äggsmeten.
Häll upp i formen och grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter. Ät med bär och vispad grädde!
Irländsk gryta

Mustig irländsk köttgryta med lamm. I grytan har du, förutom kött, rotsaker som morötter, kålrot, palsternacka och potatis. Den irländska grytan serverar du med bladpersilja och bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: lammkött från bringa, bog eller rygg
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: olja
qty: 3 dl
ingr: öl
qty: 2
ingr: morötter
qty: 150 g
ingr: kålrot
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 4 - 5
ingr: potatisar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 - 5
ingr: svartpepparkorn
qty: 1 tsk
ingr: rosmarin
qty: 2
ingr: lagerblad

Gör så här:
Skär lammköttet i bitar. Bryn dem i olja. Tillsätt öl. Koka ca 20 minuter.
Skala morötter, kålrot, palsternacka och potatisar och skär i stora bitar. Lägg detta i grytan.
Krydda med rosmarin, salt, svartpepparkorn, lagerblad och fortsätt koka tills rotfrukterna är klara och köttet mört.
Servera med bladpersilja och bröd.
Isad ananassoppa med pistagegrädde

Isad ananassoppa med pistagegrädde är en överraskande dessert som gästerna garanterat inte provat tidigare. Strö lite hackade pistagenötter över soppan och garnera med citronmelissblad före servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ananas (1 st motsvarar ca 1 kg)
qty: 1 dl
ingr: florsocker
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: pressad citron
qty: 1 tsk
ingr: rivet citronskal
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 50 g
ingr: mandelmassa
qty: 25 g
ingr: pistagenötter utan skal
ingr: några droppar grön hushållsfärg

Gör så här:
Skala och dela ananasen. Skär bort den grova stocken i mitten och de bruna "ögonen".
Skär fruktköttet i mindre bitar. Finfördela fruktköttet i mixer eller matberedare. Tillsätt socker, vatten och citron och mixa en kort stund. Låt soppan stå i frysen ca 45 min tills den är ordentligt kall.
Vispa grädden. Riv mandelmassan och finhacka pistagenötterna. Blanda ner i grädden och färga den svagt ljusgrön.
Fördela soppan i djupa tallrikar. Forma 4 ägg (för 4 port) av pistagegrädden med hjälp av en matsked och lägg dem i soppan.
Strö över lite hackade pistagenötter och garnera med citronmelissblad.

Energi: 1470 KJ / 350 kCal
Fett: 17 g
Isad melonsoppa med hallon och lime 

Fräsch fruktsoppa av vattenmelon, flädersaft, hallon och lime. Perfekt dessert efter grillen. Mixa frukterna och saften, kyl och servera soppan iskall toppad med hallon och mynta. En enkel och somrig efterrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: vattenmelon
qty: 1 l
ingr: hallon
qty: ca 1 1/3 dl
ingr: flädersaft
qty: pressad saft av 1
ingr: lime
qty: ca 1 1/2 dl
ingr: krossad is
ingr: mynta till garnering

Gör så här:
Skala och kärna ur melonen. Ta ut cirka hälften av melonköttet med ett kuljärn (spara kulorna till servering). Skär resten av melonen i grova bitar.
Mixa melon, drygt hälften av hallonen, fläder- och limesaft och is i en mixer eller matberedare. Ställ soppan i kylskåp till serveringen.
Servera soppan iskall med melon och hallon. Garnera med mynta.

Energi: 282 KJ / 66 kCal
Fett: 0.9 g
Kolhydrater: 10.5 g
Protein: 2 g
Isglass med clementin, blåbär och hallon

Läskande och god isglass som har god smak av juice från clementiner. Några blåbär och hallon i varje glass blir snyggt och smakar gott. Efter några timmar i frysen är isglassen klar att ätas.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 glassar

Ingredienser:
list: qty: ca 15
ingr: clementiner (15 clementiner motsvarar ca 5 dl juice)
qty: 30
ingr: färska blåbär
qty: 10
ingr: pappersmuggar (à 6 cl)
qty: 10
ingr: färska hallon
qty: 5
ingr: sugrör (à ca 20 cm långa, delade på mitten)

Gör så här:
Pressa juicen ur clementinerna, så att det blir 5 dl juice (för 10 glassar).
Fördela juicen i pappmuggarna.
Lägg ner 3 blåbär i varje mugg. Dela hallonen i halvor och lägg 2 halvor i varje mugg.
Dela sugrören i halvor och stick ner mitt i muggen. Ställ försiktigt in muggarna i frysen ca 3 timmar.
Lossa glassen från pappmuggarna genom att värma dem med händerna eller försiktigt ställa dem i en form med varmt vatten.

Energi: 125 KJ / 30 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0 g
Isig Pina Colada

Ett enkelt drinkrecept på isig Pina Colada. Du blandar den exotiska drinken av bland annat vit rom, likör med smak av kokos, ananasjuice och krossad is. Perfekt att svalka sig med varma dagar!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vit rom
qty: 2 dl
ingr: Malibu (kokoslikör)
qty: 1 l
ingr: ananasjuice
qty: 1 l
ingr: krossad is

Gör så här:
Blanda ingredienserna till drinkarna var för sig och kör i mixer tills blandningen ser ut som snömos.
Varva de isiga drinkarna i höga kalla glas.
Iskaffe

Frys in överblivet kaffe i isbitar och ha på lager i frysen, passar perfekt när du ska göra iskaffe. Brygg starkt kaffe, blanda med farinsocker och låt det svalna. Skaka kaffe, mjölk och grädde och häll upp i glas med isbitar, klart att servera ett gott iskaffe.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: starkt bryggkaffe
qty: 1 1/2 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: isbitar (gärna av infryst kaffe)

Gör så här:
Brygg kaffet och blanda med farinsockret. Låt kaffet svalna.
Blanda eller skaka kaffet med mjölken och grädden i en shaker.
Servera i glas med is.

Energi: 649 KJ / 155 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Iskall gurksoppa med dill och räkor

Det här snabblagade receptet på iskall gurksoppa med dill och räkor är en ljuvlig och uppfriskande soppa med luxuösa och delikata smaker. En underbar förrätt som brukar vara oerhört uppskattad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8 dl
ingr: kall grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 1
ingr: stor gurka
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 360 g
ingr: räkor i lake
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Koka upp buljongen och låt den kallna. Skala, kärna ur och skär gurkan i tärningar. Plocka dillen. Låt räkorna rinna av.
Mixa gurkan med dill, grönsaksbuljong, yoghurt och olivolja, smaksätt soppan med salt, peppar och några droppar citron.
Servera gurksoppan med räkor, krutonger eller bröd.

Energi: 1089 KJ / 260 kCal
Fett: 0 g
Iste med apelsin

Piffa till eftermiddagsfikat med svalt och smakrikt iste som svalkar dig en varm dag. Du kokar upp starkt te och pressar syrlig apelsinjuice i muggen och smaksätter med frisk mynta och socker.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: starkt te gärna lite kryddigt
qty: 1/2
ingr: pressad apelsin (per kopp)
ingr: strösocker
ingr: färsk mynta
heading: Till servering
list: ingr: is
qty: ev 1
ingr: apelsinklyfta

Gör så här:
Laga ett starkt te.
Kyl och pressa 1/2 apelsin/kopp te.
Smaksätt med strösocker och färsk mynta. Servera med is och ev en apelsinklyfta.
Iste med äppelcider  

Iste med äppelcider, eller Sparkling Apple Tea som drycken också kallas, är ett läskande och lite vuxnare alternativ till saft och läsk. Dessutom är det fräscha isteet mycket enkelt att göra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: tepåsar svart te
qty: 3
ingr: kanelstänger
qty: 3 cl
ingr: citronjuice (3 cl motsvarar 2 msk)
qty: 75 cl
ingr: äppelcider
ingr: isbitar

Gör så här:
Koka upp vattnet, lägg i tepåsarna och kanelen. Låt dra i 30 minuter.
Blanda lagen med citronjuicen. Häll upp i glas med is och häll sedan på cider och servera.

Energi: 217 KJ / 54 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 12.1 g
Protein: 0.1 g
Salt: 0.01 g
Iste med hallon & ingefära

Detta förstklassiga recept på iste går att göra med enbart hallonsmak eller som iste med smak av hallon och ingefära. Låt ett gäng hallon tina i teet för fin färg och smak före du häller upp i glas och serverar med krossad is.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 glas

Ingredienser:
heading: Innehåll
list: qty: 8 dl
ingr: te antingen grönt ingefärste elller te smaksatt med hallon
qty: 1 st
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: frysta hallon
ingr: honung efter smak
ingr: krossad is

Gör så här:
Dela citronen på mitten. Pressa saften ur den ena halvan av citronen och häll i en tekaraff och skär restrerande citron i tunna skivor.
Smaka av teet med honung, det får ej vara för sött, men mängden är helt efter tycke och smak.
Lägg i dom frysta hallonen och ställ karaffen åt sidan så att hallonen kan tina och släppa både smak och färg. Häll upp i glas och toppa med krossad is.OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.
Iste med mango och passionsfrukt

Vårt solgula iste på vitt te smaksatt med mango och passionsfrukt är en svårslagen törstsläckare. Sötma från mango möter syra från limejuice och passionsfrukt och ger en fantastiskt god dryck!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 1 l

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten mogen färsk eller fryst mango (1 mango motsvarar 2 dl tinad tärnad fryst)
qty: 4
ingr: passionsfrukter
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: påsar vitt te
qty: 2 - 3 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
heading: Till servering
list: ingr: is
ingr: skivad mango
ingr: passionsfrukt

Gör så här:
Skala mangon och skär i bitar och lägg i en bunke. Dela och gröp ur passionsfrukten i bunken. Mixa slätt med stavmixer. Sila genom en finmaskig sil.
Koka upp vattnet och tillsätt te och socker, låt dra 2–3 minuter. Sila av och låt svalna. Blanda med den mixade mango- och passionsfruktspurén och limejuicen. Ställ i kylen.
Till servering: Servera i glas med is, mangoskivor och passionsfrukt.
Iste med persika, ingefära och hallon

Hur gör man iste? Vi delar med oss av ett klassiskt recept på iste med persika där svart te får dra med ingefära och honung. Kyl ner och smaksätt med citronjuice, servera med is, hallon och persikoskivor. Svårare än så är det inte!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 1 l

Ingredienser:
list: qty: 5 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: påsar svart te
qty: 2
ingr: mogna persikor
qty: 1/2 dl
ingr: honung
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
heading: Till servering
list: ingr: is
ingr: färska hallon

Gör så här:
Skala och skiva ingefäran.
Koka upp vattnet och tillsätt teet och ingefära. Låt dra 2–3 minuter.
Skiva persikorna. Sila teet och tillsätt honung och hälften av persikoskivorna. Låt svalna.
Sila och rör ner citronjuice. Ställ i kylen.
Till servering: Servera i glas med is, de resterande persikoskivorna och hallon.
Isterband med gräddstuvad spetskål och dill

Stekt isterband med stuvad spetskål är comfort food när den är som bäst! Mat som gör att man blir glad oavsett årstid eller dag helt enkelt. Rätten är lätt att laga, och går att variera med olika typer av korv.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Isterband
list: qty: 4
ingr: isterband
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Stuvad spetskål
list: qty: 800 g
ingr: spetskål
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk (3 %)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 msk
ingr: dillfrön
ingr: ev dill (till garnering)

Gör så här:
Isterband: Skiva isterbanden och stek på medelvärme i smör tills den får lite färg.
Stuvad spetskål: Strimla kålen tunt. Stek kålen i smör ca 5 minuter. Tillsätt mjölk, grädde, salt, vitpeppar och dillfrön. Låt koka ihop ca 5 minuter.
Servera den stuvade kålen med isterbanden. Garnera gärna med dillvippor.

Energi: 2688 KJ / 644 kCal
Fett: 54 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 18 g
Salt: 2.96 g
Isterband med ingefärsspetsat morotsmos

Isterband är riktigt gott och dessutom hederlig gammal husmanskost. Vill du hetta upp isterbanden lite så testa att servera dem tillsammans med ett ingefärsspetsat morotsmos. Supergott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: isterband (à 150 g)
qty: 1 msk
ingr: smör till stekning
qty: 1 1/2 kg
ingr: morötter
qty: 4
ingr: schalottenlökar
qty: 3 l
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: konc grönsaksfond
qty: 1 1/2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: rivet skal och färskpressad juice av 1
ingr: lime
qty: 60 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: hackad bladpersilja
ingr: smör till stekning
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: senap
ingr: saltgurka
ingr: bladpersilja

Gör så här:
Skala och skär morötterna i tunna skivor. Skala och grovhacka schalottenlöken. Koka morötter och schalottenlök i vatten och fond i en stor kastrull under lock tills de är mjuka, ca 15 minuter.
Skär några snitt i korven. Stek isterbanden under tiden i en stor stekpanna i smör. Skär dem ev i bitar eller på längden.
Häll av (spar lite av kokvattnet) och låt morötter och schalottenlök rinna av i durkslag.
Häll tillbaka morötterna och schalottenlöken i kastrullen. Mixa till ett slätt mos med stavmixer. Tillsätt ingefära, limeskal, limejuice och smör. Späd med kokvattnet till önskad konsistens. Blanda ner persiljan. Krydda med salt och peppar.
Till servering: Servera moset och isterbanden med senap och saltgurka. Garnera med lite persilja.