amcoff/recept huggingface dataset:
Kale caesar med tranbär och nötter

Ungefär som en klassisk caesarsallad, men vi väljer att göra den med grönkål i stället för romansallad. Och skippar sardellerna i dressingen, för en vegovariant. Mumsigt att kombinera med torkade tranbär, knapriga hasselnötter och brödkrutonger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ägg
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 dl
ingr: finriven pecorinoost
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 1/2 dl
ingr: neutral olja
ingr: salt och peppar
qty: 400 g
ingr: grönkål
qty: 1/2 dl
ingr: hackade rostade hasselnötter
qty: 1/2 dl
ingr: torkade tranbär
ingr: brödkrutonger

Gör så här:
Koka ägget i 2 ½ minut. Skala av toppen och gröp ut innehållet med en sked. Mixa ägget med vitlök, pecorino, 2 msk citronjuice (för 4 port) och socker med en stavmixer.
Tillsätt olja i en tunn stråle under fortsatt mixning. Salta och peppra.
Ansa grönkålen, skär ev. bort stammen om den är grov. Bryt kålen i mindre bitar.
Massera kålen med 1 msk citronjuice (för 4 port) och blanda med hälften av dressingen. Lägg upp på ett fat. Strö över hasselnötter, tranbär och krutonger.
Servera resten av dressingen till salladen.

Energi: 2599 KJ / 621 kCal
Fett: 52 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 14 g
Salt: 1.5 g
Kaliforniska fruktspett

Dessa kaliforniska fruktspett är perfekta att servera som mellanmål en varm sommardag. Melon, ananas, jordgubbar och vindruvorna marineras i en härlig lime- och apelsinlag smaksatt med mynta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 15 spett

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten cantaloupemelon (à 400 g)
qty: 1/3
ingr: vattenmelon (à 2 kg)
qty: 1/2
ingr: ananas (à 1 kg)
qty: 15
ingr: jordgubbar
qty: 15
ingr: vindruvor
qty: 15
ingr: träspett
heading: Marinad
list: qty: 1 dl
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 1 1/2 dl
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: hackad mynta

Gör så här:
Dela, kärna ur och skala melonerna. Dela, skala och skär bort rotstocken från ananasen. Skär fruktköttet i 3–4 cm stora tärningar.
Varva jordgubbar, vindruvor, ananas och melon på spetten. Lägg dem i en låg och vid form.
Rör samman marinaden och häll över spetten. Låt marinera ca 30 minuter och vänd då och då.Ta vara på marinaden och använd till drinken Melon Slush, sök receptet "Melon Slush" på Ica.se.

Energi: 648 KJ / 155 kCal
Fett: 0.4 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 2 g
Salt: 0.02 g
Kalkon bourguignon

Kalkon bourguignon är en mustig och värmande kalkongryta med höstiga smaker. Filéerna som du först smörsteker serveras sen tillsammans med en härlig blandning av grönsaker, bacon och kryddor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: kalkonfilé
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 250 g
ingr: steklök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 140 g
ingr: tärnad bacon
qty: 2 1/2 dl
ingr: rött matlagningsvin eller rött vin
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: kalvfond
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Bryn kalkonfilén i matfettet runt om, krydda med salt, peppar och timjan. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Skala lök, vitlök och morötter. Finhacka vitlöken och skär morötterna i 1 cm tärningar.
Stek bacontärningarna knapriga. Lägg i steklök, vitlök och morötterna och stek dem i baconfettet tills de får färg. Tillsätt vin, vatten, soja, kalvfond, och honung, koka sakta ca 10 minuter.
Ansa och dela champinjonerna i fjärdedelar. Lägg champinjonerna i såsen, koka upp och låt den koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Red av såsen till önskad tjocklek med majsstärkelse utblandat med lite vatten.
Skiva kalkonfilén, servera med bourgignonsås och potatismos smaksatt med parmesanost.
Kalkon i kokosmjölk med spenat och mandel

Mört kalkonkött serveras här i en härlig kombination med kokosmjölk, vitlök, curry och morötter. Häll detta ovanpå en bädd av nykokt ris, och toppa slutligen med mandelspån och skivad salladslök!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp babyspenat (à 65 g)
list: qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1/2 dl
ingr: rostade mandelspån (1/2 dl mandespån motsvarar 25 g)

Gör så här:
Tina kalkonen (om fryst används).
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär morötterna i bitar. Skär kalkonen i tärningar.
Bryn morötter och kalkon i oljan i en gryta.
Tillsätt chilipulver och curry och pressa i vitlöken. Rör ner vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk. Koka upp och låt koka ca 10 minuter.
Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Smaka av grytan med salt och peppar och vänd sist ner kikärtorna och spenaten.
Ansa och skär salladslöken i tunna skivor.
Servera grytan med ris, salladslök och mandel.

Energi: 2945 KJ / 706 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 42 g
Salt: 3 g
Kalkon i ugn med äpple och gräddsås

Kalkon i ugn är en lyxig middag som räcker till många! Den helstekta kalkonen blir härligt saftig och smakrik av fyllningen med äpple, rosmarin och vitlök. Dessutom penslas kalkonköttet med sojasmör som ger en god sälta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8-10

Ingredienser:
heading: Sojasmör
list: qty: 75 g
ingr: smör
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: salt
heading: Kalkon
list: qty: 3
ingr: äpplen
qty: 1/2 dl
ingr: hackad färsk rosmarin
qty: 3
ingr: krossade vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: hel kalkon (à ca 4 kg)
heading: Gräddsås
list: qty: ca 4 dl
ingr: sky från kalkon
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: ev 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 3 - 4 msk
ingr: äppelmos
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Sojasmör: Smält smöret och blanda med sojan och salt.
Kalkon: Dela och kärna ur äpplena, skär i bitar. Blanda med rosmarin, vitlök och salt.
Lägg kalkonen i en stor ugnsform eller plåt. Fyll med äppelblandningen. Pensla med hälften av sojasmöret. Ställ in i nedre delen av ugnen 2-3 timmar tills innertemperaturen intill benet är 72°C. Pensla då och då med resten av sojasmöret.
Gräddsås: Häll skyn från kalkonen i en kastrull tillsammans med fond och vispgrädde. Låt koka ihop ca 10 minuter. Red ev med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Smaka av med äppelmos, salt och svartpeppar.

Energi: 3750 KJ / 896 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 107 g
Salt: 5.5 g
Kalkon med fetaost och ajvar

Stekt, saftig kalkonfilé med tillbehör som rostad bakpotatis, stora vita bönor, fetaost och ajvar. En härlig smakkombination som får det att vattnas i munnen!

Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 2
ingr: bakpotatisar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 400 g
ingr: stora vita bönor
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: 1 dl
ingr: ajvar relish

Gör så här:
Tina kalkonfilén.
Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.
Skär potatisen i klyftor.
Blanda potatisen med hälften av oljan och krydda med salt och peppar. Lägg potatisen och champinjoner på den varma plåten och rosta ca 15 minuter. Skölj bönorna och låt de rinna av väl. Lägg bönorna på plåten och sätt in ytterligare ca 5 minuter.
Skär kalkonen i skivor och stek dem i resten av olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Smula fetaosten och blanda den med ajvar.
Servera ajvarröran och de rostade grönsakerna till köttet.

Energi: 2102 KJ / 502 kCal
Fett: 20.2 g
Kolhydrater: 35.1 g
Protein: 39.6 g
Kalkon med ratatouille och oregano

En krämig, mustig ratatouille gjord på flertalet grönsaker och smaksatt med körsbärstomater på burk och oregano. Passar utmärkt ihop med kalkon som får stekas till perfekt innertemperatur i stekpannan. Äts tillsammans med matvete och krispiga salladsblad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ratatouille
list: qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp körsbärstomater på burk (à 390 g)
qty: 1/2 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås
qty: 2 msk
ingr: hackad färsk oregano
list: qty: 4
ingr: port matvete
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
heading: Kalkon eller kyckling
list: qty: ca 450 g
ingr: tunnskivad kalkonfilé
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp cosmopolitansallad

Gör så här:
Ratatouille: Skär zucchinin i tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i skivor. Fräs zucchini, lök och paprika i oljan, i en stekgryta eller stor stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.
Sänk värmen och rör i tomater, vin och chilisås. Hacka och rör i oreganon. Låt ratatouillen sjuda 5 minuter.
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med buljongtärningen.
Kalkon: Stek kalkonen i oljan i en stekpanna 4-5 minuter, vänd då och då. Krydda med timjan, salt och peppar.
Skär salladen i bitar.
Servera kalkonen och matvetet med sallad och ratatouille.

Energi: 1633 KJ / 397 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 34 g
Salt: 2.9 g
Kalkon med rostade jordärtskockor och spenat

Ugnsrostade jordärtskockor och morötter är det utmärkta tillbehöret till stekt kalkonfilé. Till det serveras en sås på crème fraiche och senap. Svårare än så är det inte.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: kronärtskockor
qty: 350 g
ingr: små morötter
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 300 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2
ingr: förp färsk spenat (à 65 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och dela jordärtskockorna i bitar. Skär morötterna i bitar. Blanda jordärtskockor och morötter med olivolja och krydda med salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Dela salladslöken i bitar och lägg dem på plåten när det återstår 5 minuter av tillagningen.
Skär kalkonen i 2 cm tjocka skivor och stek dem i oljan i en stekpanna i ca 4 minuter, krydda med salt och peppar.
Blanda crème fraiche, senap och timjan och smaka av med salt och peppar.
Servera kalkonen med de rostade grönsakerna, såsen och spenaten.

Energi: 3094 KJ / 738 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 44 g
Salt: 1.6 g
Kalkon med spenat och blåmögeldressing

Ett lyxigt recept på kalkon med spenat och blåmögeldressing perfekt att servera till fest eller vid trivsam hemmakväll. Servera kalkonfilén i skivor med en smakrik sallad av bland annat spenat, quinoa eller bulgur, torkad frukt och nötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: kalkonfilé
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: portioner quinoa eller bulgur
qty: 250 g
ingr: färsk bladspenat
qty: 140 g
ingr: blåmögelost
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: torkad frukt t ex aprikoser, russin, fikon
qty: 1 dl
ingr: nötter t ex valnötter, hasselnötter, pecannötter
ingr: bröd till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Bryn kalkonfilén i olivolja, krydda med salt och peppar. Lägg kalkonen i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Koka quinoa eller bulgur enligt förpackningens anvisning.
Skölj spenaten och låt den rinna av ordentligt i ett durkslag. Mixa osten tillsammans med crème fraiche och mjölk till en dressing, smaksätt med salt och peppar.
Blanda spenat och gryn, lägg upp på ett fat, strö över frukt och nötter. Skiva kalkonfilén och lägg på salladen, ringla över dressingen. Servera med bröd.
Kalkon med ugnsstekta grönsaker

Saftig kalkon som får stekas i ugnen tillsammans med många olika färgglada grönsaker, bland annat mumsig pumpa. Till rätten serverar du en syrlig citrontimjanyoghurt och middagen är klar att avnjutas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: liten pumpa butternut eller 4 morötter (för 4 port)
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: kruka timjan
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 600 g
ingr: kalkonfilé
ingr: salt och peppar
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (8 %)
qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatis, pumpa (eller morötter) och lök. Skär potatisen i halvor eller klyftor, pumpa i stavar, (morötter i stavar), löken i klyftor och tomaterna i grova bitar.
Lägg potatis i en ugnssäker form. Lägg på några kvistar timjan. Blanda ner hälften av oljan, vinägern, salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
Bryn kalkonfilén i resten av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form.
Sänk värmen i ugnen till 175°C.
Ta ut formen med potatis och blanda ner pumpa (eller morötter), lök, tomater. Sätt in grönsakerna och kalkonfilén och stek ytterligare ca 25 minuter eller tills filéns innertemperatur är 70°C och grönsakerna är klara.
Smaksätt yoghurten med rivet citronskal, hackad timjan, salt och peppar.
Skär kalkonfilén i skivor och servera den med grönsakerna och citrontimjan yoghurt.

Energi: 1815 KJ / 434 kCal
Kalkon- och äppellasagne

Har du ledsnat på traditionell lasagne? Här har du ett spännande och roligt recept på en lasagne med kalkon och äpple. Kalkon- och äppellasagnen har en skånsk anda och smakar himmelskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kalkon- och äppellasagne
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 500 g
ingr: kalkonfilé
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: äpplen
qty: ca 12 st
ingr: lasagneplattor
qty: 1 - 2 dl
ingr: smulad getost (av chèvretyp)
qty: 1
ingr: burk grön sparris (à ca 250 g)
heading: Getostsås
list: qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 5 msk
ingr: vetemjöl
qty: 7 dl
ingr: mjölk
qty: ca 250 g
ingr: getost (av chèvretyp)
qty: 2 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 krm
ingr: malen muskot

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Kalkon- och äppellasagne: Skala och finhacka lök och vitlök. Skär kalkonen i cm­-stora bitar.
Fräs löken i smör ca 2 minuter. Lägg i kalkonen och låt den fräsa tills den fått lite färg.
Tillsätt tomatkross, vispgrädde, buljongtärning, tomatpuré samt timjan, salt och peppar. Låt såsen småkoka på svag värme ca 20 minuter.
Getostsås: Smält smör i en kastrull, vispa ner mjölet och tillsätt mjölken lite i taget. Låt såsen koka upp under omrörning och koka ca 5 minuter.
Skär bort den yttersta kanten på getosten. Tillsätt den, delad i bitar, salt, peppar och muskotnöt.
Låt såsen sjuda under omrörning tills osten har smält, 2-3 minuter.
Dela, kärna ur och finhacka äpplena. Smörj en ugnssäker form. Varva ostsås, kalkonsås, lasagneplattor och äpplen. Börja och sluta med ostsås.
Strö över osten och gratinera i ugn ca 25 minuter, tills lasagnen är mjuk och har fått fin färg.
Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Skär i sneda bitar och lägg på lasagnen när ca 5 minuter återstår.
Servera med en fräsch sallad, gärna med lite strimlat äpple i.
Kalkon och korv med klyftpotatis 

Klyftpotatis som görs i ugnen blir härligt rostade, zucchini och kycklingkabanoss åker med de sista 10 minuterna i ugnen. Kalkonen steker du i stekpannan med lite smör, som sedan får sällskap av crème fraiche, dragon och vinäger. Smaklig middag önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
list: qty: 1
ingr: zucchini (à ca 300 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 270 g
ingr: kycklingkabanoss
qty: 450 g
ingr: kalkonfilé
qty: 2 tsk
ingr: smör eller olja
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: torkad dragon
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Skär potatisen i klyftor eller halvor och zucchinin i stora bitar. Blanda potatis och zucchini med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut potatis och zucchini på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
Skär korvarna i stora bitar och lägg dem på plåten de sista 10 minuterna.
Skär kalkonen i ca 1 cm tjocka skivor och stek dem i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Rör ner crème fraiche, dragon och vinäger och låt det bli ljummet. Smaka av med salt och peppar.
Servera potatis, zucchini och korv med kalkonen i såsen.

Energi: 2555 KJ / 605 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 41 g
Salt: 3 g
Kalkon tikka masala med paprika 

Har du testat tikka masala med kalkon? Det är en riktig höjdare tycker vi. Denna variant är dessutom väldigt lättlagad och är klar på under 30 minuter. Serveras med kokt ris och solrosskott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 450 g
ingr: kalkonbröstfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 400 ml
ingr: tikka masala grytbas
list: qty: 100 g
ingr: solrosskott

Gör så här:
Tina kalkonen (om fryst används).
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva rödlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar.
Strimla kalkonen och bryn strimlorna i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt lök och paprika och låt fräsa ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar.
Rör ner tikka masala grytbas. Koka upp och låt sjuda ca 8 minuter.
Servera grytan med ris och solrosskott.

Energi: 2271 KJ / 543 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 59 g
Protein: 35 g
Salt: 3 g
Kalkonbaguette med pesto och fetaost

En riktigt lyxig fullkornsbaguette med rökt kalkon, zucchini, fetaost och pesto. Perfekt att ta med som lunch till jobbet och du svänger ihop den på mindre än en kvart! Fetaosten går lika bra att byta ut till exempelvis mozzarella eller brie.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: pesto
qty: 1
ingr: fullkornsbaguette
ingr: skivad rökt kalkon
ingr: zucchini
ingr: fetaost

Gör så här:
Bre pesto på en fullkornsbaguette, lägg på skivad rökt kalkon.
Hyvla zucchini på längden med t ex en potatisskalare, gör rullar av zucchinin och lägg i mackan.
Smula till sist över fetaost.
Kalkonbiffar i tomat- och olivsås

Att göra biffar på kalkonfärs gör dem inte bara saftiga, alla smaker kommer även till sin rätt här. Den syrliga och lite söta tomatsåsen som får sjuda kring biffarna får dem verkligen att suga upp alla smaker, och allt serveras med kokt pasta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: röd peppar (chili)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: förp oliver med pimiento (à 140 g)
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 500 g)
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Pasta
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna gemelli)
heading: Biffar
list: qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 500 g
ingr: kalkonfärs
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: ask solrosskott (à 100 g)

Gör så här:
Tina färsen.
Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda hälften av rödlöken med vinägern och låt den marinera tills den blandas med solrosskotten.
Dela, kärna ur och skiva chilin. Fräs resten av rödlöken, vitlök och chili på svag värme i olivoljan i en kastrull ca 3 minuter.
Häll av och grovhacka oliverna. Rör ner oliver, tomatkross, socker, vatten, smulad buljongtärning och tomatpuré i kastrullen. Låt såsen koka ihop på svag värme ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Pasta: Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Biffar: Blanda mjölk och ströbröd och låt det svälla någon minut. Hacka timjanen.
Blanda färsen väl med ströbrödsblandningen, salt, peppar, timjan och ägg. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port) och bryn dem i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och häll i tomatsåsen. Låt biffarna sjuda i såsen ca 10 minuter eller tills de är genomkokta.
Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Till servering: Blanda solrosskotten med den marinerade löken. Servera biffarna i såsen med pasta och solrosskott.

Energi: 2615 KJ / 625 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 44 g
Salt: 4 g
Kalkonfärsspett med myntayoghurt och sötsyrlig rabarber

Ett spännande möte mellan sötsyrlig rabarber smaksatt med ingefära och kardemumma, spiskumminkryddade färsspett och myntadoftande yoghurt. En skön kombination av orientaliska kryddor ger kalkonfärsen och den syrliga rabarbern en rejäl smakskjuts. En snabblagad couscoussallad passar fint till färsspetten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Myntayoghurt
list: qty: 15
ingr: myntablad
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
ingr: salt
heading: Rabarber
list: qty: 300 g
ingr: rabarber
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 2 msk
ingr: råsocker
qty: 1 krm
ingr: malen kardemumma
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Färsspett
list: qty: 500 g
ingr: kalkonfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
heading: Till servering
list: ingr: couscous blandad med bladpersilja och spetspaprika

Gör så här:
Tina färsen om den är fryst.
Myntayoghurt: Hacka myntan och blanda med yoghurt och cayennepeppar. Smaka av med salt.
Rabarber: Skär rabarbern i ca 10 cm långa bitar och dela varje bit på längden. Skiva chilin, skala och riv ingefäran.
Blanda rabarbern med övriga ingredienser och lägg i en ugnsform.
Grilla indirekt under lock eller i ugn (täck rabarben med folie) 200°C ca 45 minuter.
Färsspett: Blanda färsen väl med saltet. Pressa i vitlöken och blanda ner spiskumminen och tomatpurén.
Forma färsen runt grillspett med fuktade händer.
Genomgrilla färsspetten på direkt värme eller stek i olja i en stekpanna.
Till servering: Servera färsspetten med myntayoghurt och couscous gärna blandad med persilja och spetspaprika.

Energi: 2250 KJ / 538 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 71 g
Protein: 43 g
Salt: 2.61 g