amcoff/recept huggingface dataset:
Friterad jordärtskocka

Friterad jordärtskocka är perfekt som enkelt och elegant snacks eller tilltugg! Halvera och fritera de kokta skockorna i olja så blir de gyllene och härligt krispiga. Servera gärna med citron och majonnäs eller aioli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: jordärtskocka
qty: ca 1 l
ingr: neutral olja (till fritering)
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: citron
ingr: majonnäs eller aioli

Gör så här:
Tvätta och koka jordärtskockorna mjuka i saltat vatten. Häll av och låt svalna. Halvera skockorna.
Värm en stor kastrull med olja till 170–180°C. Fritera jordärtskockorna tills dem är gyllene. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Krydda med salt. Ät direkt.
Till servering: Servera gärna med pressad citron, majonnäs eller aioli.

Energi: 263 KJ / 63 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 2 g
Salt: 1 g
Friterad kladdkaka med glass och bär

Det osar frityr som aldrig förr på dessertfronten i USA. Från crunchiga cronuts till friterade cheesecakes. Här doppas det kanske svenskaste bakverk i har, kladdkakan, i frityrsmet. Toppa kalas med en kula vaniljglass och strössla med färska bär. Succén är ett frasigt faktum.  Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: bitar kladdkaka (köpt eller hembakt)
qty: 1/2
ingr: påse frityrpulver (à ca 65 g)
qty: ca 1 l
ingr: frityrolja
heading: Till servering
list: ingr: vaniljglass
ingr: chokladsås
ingr: marshmallows
ingr: färska bär (t ex bigaråer och jordgubbar)

Gör så här:
Lägg kladdkakan i frysen ca 2 timmar.
Blanda frityrmixen enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp frityroljan i en kastrull till 180°C.
Doppa kladdkaksbitarna i frityrsmeten och lägg sedan ner i den heta oljan. Fritera tills de fått gyllene färg. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Servera genast med glass, chokladsås, marshmallows och färska bär.
Friterad kronärtskocka

Prova vårt recept på friterad kronärtskocka – perfekt som förrätt med kronärtskocka när du vill hitta ett nytt sätt att tillaga kronärtskocka! Dessa krispiga friterade kronärtskockshjärtan gör du genom att panera skockorna i panko innan de friteras gyllene.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kronärtskockshjärtan i olja (à ca 300 g)
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1
ingr: uppvispat ägg
qty: 2 dl
ingr: panko
ingr: salt
qty: ca 1 l
ingr: neutral olja till fritering
ingr: citronklyftor till servering

Gör så här:
Häll av och skölj kronärtskockorna. Låt rinna av. Torka torra med hushållspapper. Skär varje kronärtskocka i 4 bitar. Vänd först i mjöl, sedan ägg och sist panko.
Värm oljan till 180°C i en stor kastrull.
Fritera några kronärtskockor åt gången i ca 5-10 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun färg. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
Strö över salt och servera direkt med citronklyftor.

Energi: 1257 KJ / 301 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 6 g
Salt: 1 g
Friterad kyckling i våffla med rökig majjo, grönkål, äpple och silverlök

Vad vore sydstatsmaten utan sin friterade kyckling? Hemligheten bakom den krispiga paneringen är en kryddig smet som sedan får lite extra ”crunch” av cornflakes. Servera kycklingen med syrlig grönkålssallad och en rökig BBQ-majonnäs i en nygräddad våffla. Street Food när den är som godast!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 450 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: rivet skal av 1/2
ingr: citron
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 dl
ingr: filmjölk
qty: 1
ingr: ägg
heading: Rökig majjo
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: rökig bbq-sås
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
heading: Grönkålssallad
list: qty: 125 g
ingr: hackad grönkål
qty: 1/2
ingr: grönt äpple
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 3 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Panering
list: qty: 2 dl
ingr: cornflakes
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
list: qty: 8
ingr: våfflor
heading: Till fritering
list: ingr: olja

Gör så här:
Kyckling: Dela kycklinglårfiléerna i 3 delar. Skala och riv vitlöken. Riv det yttersta skalet av citronen.
Blanda vitlök, citronskal, paprikapulver, chilipulver, filmjölk och ägg till en jämn smet. Vänd runt kycklingen i smeten och låt det stå och dra i minst en timme.
Rökig majjo: Skala och skiva löken tunt. Stek löken i oljan på medelvärme tills den blir ordentligt mjuk och brun. Vänd ner BBQ-såsen mot slutet av stekningen. Låt löken bli ordentligt kall.
Mixa lök och majonnäs tills såsen är slät i en matberedare.
Grönkålssallad: Koka grönkålen ca 1 minut i saltat vatten. Häll av i ett durkslag och spola grönkålen kall. Krama ur vattnet ordentligt.
Skär äpplet i klyftor, skär bort kärnhuset och riv klyftorna grovt på rivjärnet.
Skala och finhacka löken.
Blanda vinäger, olja, äpple och lök till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.
Blanda grönkålen ordentligt med dressingen.
Panering: Blanda cornflakes och ströbröd. Panera kycklingen i cornflakes-ströbrödsblandningen.
Grädda våfflorna enligt anvisningen på förpackningen eller enligt recept.
Fritering: Fritera kycklingbitarna i ca 170˚C varm olja tills innertemperaturen är 72˚C, 4-5 minuter.
Servera kycklingen i våfflorna, toppa med BBQ-majjo och grönkålssallad.
Friterad lök

Hemrostad lök är godast och därmed basta. Och inte heller är det särskilt svårt att göra. Servera som tillbehör till korv, hamburgare eller strö över en pastasallad med kyckling.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 l
ingr: frityrolja
ingr: salt att strö över

Gör så här:
Skala och skär lökarna i så tunna skivor som möjligt. Lägg skivorna i en bunke med iskallt vatten. Separera ringarna ordentligt och låt ligga i 30 minuter.
Häll av i en sil och låt löken rinna av väl. Torka löken med hushållspapper eller en kökshandduk.
Hetta upp frityroljan till 160–170°C i en kastrull.
Lägg i några lökringar för att se om oljan är varm nog. Fritera löken i omgångar och rör försiktigt om då och då så att den blir jämnt brun.
Lyft upp löken med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Strö över lite salt och servera. Förvara i lufttät behållare om det blir något över.
Löken passar bra som tillbehör till bl a korv, se receptet Moose on the Loose.
Friterad ostfylld chili

Friterad ostfylld chili är ett utomordentligt festligt och annorlunda tilltugg till ett glas öl, vin eller cider en lördagskväll med glatt sällskap. Fyll små gröna chilifrukter med en bit smakrik cheddarost och fritera som hastigast i frityrsmeten.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: små gröna chili
qty: 100 g
ingr: cheddarost
heading: Frityrsmet
list: qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: öl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: äggvita
heading: Fritering
list: qty: ca 5 dl
ingr: olja

Gör så här:
Skölj chilin och skär bort ändarna. Skär ett snitt längs med chilin och pilla ur kärnorna. Förväll chilifrukterna någon minut i lättsaltat vatten. Låt rinna av.
Skär osten i bitar. Tryck in en ostbit i varje chili.
Frityrsmet: Vispa mjöl och vatten till en klimpfri smet. Tillsätt öl och salt. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd i smeten.
Hetta upp oljan i en fritös eller stor gryta till 180°C. Kontrollera med hushållstermometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprigt på 1 min.
Doppa ostchilin i frityrsmeten och fritera några chili i taget 2-3 min. Låt chilin rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Serveras ljumma till ett glas öl, vin eller cider.
Friterad palsternacka

Gör egen friterad palsternacka! Gyllenbrunt tilltugg som passar perfekt till fördrinken, som fredagssnacks eller att använda som krispig topping på soppa eller sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: ca 200 g
ingr: palsternacka
qty: 1 l
ingr: neutral olja
ingr: salt

Gör så här:
Skala och skiva palsternacka tunt med mandolin eller potatisskalare.
Värm oljan i en kastrull till 160°C.
Fritera i omgångar 3–5 minuter eller tills palsternackan är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper och salta.
Friterad potatis med stekt ägg och svamp

Huevos rotos eller huevos estrellados kallas denna rätt på spanska, vilket betyder trasiga ägg! Här serverar vi stekt ägg med friterad potatis, krispigt stekt svamp och gräslök, som med fördel blandas runt innan servering så att ägget fördelas jämnt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 250 g
ingr: champinjoner eller ostronskivling
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja (till stekning av lök och svamp)
qty: 5 dl
ingr: neutral olja (till fritering)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: olivolja (till stekning av ägg)
qty: 1/2 dl
ingr: finskuren gräslök
ingr: salt
ingr: svartpeppar
ingr: flingsalt
ingr: olivolja

Gör så här:
Skala potatisen och skär den i cm-tjocka stavar och lägg i kallt vatten.
Ansa och skär svampen i mindre bitar.
Skala och skiva lök och vitlök. Stek silverlöken i olivolja i en stor stekpanna tills den mjuknar, utan att den får färg. Tillsätt vitlöken och svampen. Stek tills svampen fått fin färg. Smaka av med salt och peppar.
Häll av potatisen och torka den helt torr med papper eller kökshandduk.
Värm oljan till 170–180°C.
Fritera potatisen ca 5 minuter tills den är gyllene och krispig på utsidan och mjuk på insidan. Lyft upp och lägg på en bit hushållspapper och salta.
Stek äggen i 1 msk olivolja (för 4 port), gulan ska vara rinnig.
Lägg potatisen på ett fat, lägg på svampfräset, äggen och toppa med gräslöken. Ringla över lite olivolja. Slå sönder äggen och blanda ordentligt, strö över flingsalt och ät direkt.

Energi: 1772 KJ / 424 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 12 g
Salt: 1 g
Friterad vit chokladglass med syrlig blåbärssoppa

Varm vitchokladglass med härligt krispig yta som serveras i en underbart god och kall blåbärssoppa. Själva glasskulorna kan med fördel förberedas i god tid då glassen ska vara så kall som möjligt när de friteras.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Blåbärssoppa
list: qty: 200 g
ingr: frysta eller färska blåbär
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: vatten
heading: Friterade glasskulor
list: qty: 1
ingr: paket vaniljglass (à 400 ml) med vit choklad ( t ex Magnum Pints White)
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
heading: Till servering
list: ingr: florsocker
qty: 100 g
ingr: färsk blåbär

Gör så här:
Blåbärssoppa: Koka upp blåbär, strösocker, citronsaft och vatten. Låt koka tills blåbären är mjuka. Mixa med stavmixer och kyl sedan.
Friterade glasskulor: Gör kulor av glassen och frys i cirka 20 min. Rulla glassen i ströbröd och frys igen i cirka 10 min. Rulla de frysta glasskulorna i ägg och sedan panko, se till att pankon fastnar ordentligt. Frys 30 min. Upprepa paneringen med ägg och panko ytterligare en gång och frys minst 30 min igen.
Servering: Häll upp blåbärssoppan i en skål. Värm matolja till 170°C. Lägg försiktigt i de panerade glasskulorna och fritera cirka 1 minut tills de fått en gyllenbrun färg. Lyft upp med en hålslev och servera genast med blåbärssoppa och färska blåbär.
Friterad zucchini

Tunna skivor friterad zucchini – Ett fräscht och försvinnande gott tilltugg som andas Grekland. Avsluta med att pressa över citronjuice och -zest för extra syra och friskhet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: zucchini
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 l
ingr: frityrolja
ingr: flingsalt
qty: skal och saft av 1/2
ingr: citron (till servering)

Gör så här:
Skiva zucchinin längsmed i ca 2–3 mm tjocka skivor, gärna på mandolin. Salta skivorna på båda sidor och låt stå 30 minuter.
Blanda mjölet med peppar.
Värm oljan i en stor kastrull till 170–180°C.
Skölj zucchinin i kallt vatten och låt rinna av. Vänd i mjölet på båda sidor.
Fritera i omgångar. Lyft upp och lägg på hushållspapper. Strö över salt och citronskal. Pressa över lite citron och ät direkt.
Friterade auberginskivor med stark sås

Frasiga friterade aubergineskivor med en kall stark sås av olja, het chilibönpaste, syrlig vinäger och socker. Ett gott tillbehör på thaibuffébordet eller att bara ta som ett snacks.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: bit ingefära (1 bit motsvarar ca 40 g)
qty: ca 3/4
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 400 g
ingr: blandfärs
qty: 1 msk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: vatten
ingr: ev lite socker
qty: 2
ingr: auberginer (à ca 350 g)
heading: Stark sås
list: qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: chilibönpaste
qty: 1 tsk
ingr: vinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: socker
heading: Frityrsmet
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sås: Vispa samman ingredienserna till såsen och ställ kallt.
Frityrsmet: Vispa äggen till frityrsmeten lätt. Vispa ner majs- och vetemjöl samt salt. Ställ åt sidan.
Skala och riv ingefäran. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Skala och hacka vitlöken. Blanda detta med färsen. Krydda med koriander och salt.
Bryn färsblandningen. Häll på vattnet och koka upp så att färsen blir "mjuk" som lös gröt. Smaka av färsen genom att steka en matsked, den ska ha smak av ingefära och koriander.
Skala auberginerna. Skär dem tvärs över i ca 1 cm tjocka skivor. Skär ett snitt i skivorna så att det bildas en ficka.
Fyll auberginskivorna med färs.
Hätta upp rikligt med olja till ca 180°C, bäst är att använda en fritös men det går att fritera i en kastrull också.
Vänd skivorna i frityrsmeten. Fritera dem i omgångar, 1-2 minuter per sida tills de fått fin färg. Lägg på ett fat, gärna på ett kraftigt hushållapapper. Strö ev lite socker över skivorna. Doppa dem i den starka såsen.
Friterade fiskbollar (Bolinbo de Bacalau)

Dessa friterade fiskbollar, även kallade Bolinbo de Bacalau, tillagar du av bakpotatisar, torskfilé, lök och ströbröd. Servera dessa fiskbollar med chilisås eller pikant lantsås.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 40 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 450 g
ingr: fiskfilé t ex torsk eller hoki
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad gul lök
qty: 1 dl
ingr: finhackad vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: stort ägg (separerat)
qty: 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
ingr: olja att fritera i

Gör så här:
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av och låt potatisen svalna. Pressa den genom potatispress.
Skär bort ev ben från fisken och finhacka den.
Blanda potatis, fiskhack, lök, persilja, vitlök och äggula. Strö över mjölet och blanda väl.
Vispa äggvitan och saltet till hårt skum. Vänd ner detta i fiskblandningen.
Forma valnötsstora bollar. Vänd runt dem i ströbrödet. Låt vila kallt i minst 1 timme. Ta ut bollarna ca 15 minuter före fritering.
Hetta upp oljan till ca 180°C i en rejäl gryta eller använd helst en fritös.
Fritera bollarna gyllene, ca 4 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper. Servera med chilisås eller pikant lantsås.

Energi: 220 KJ / 50 kCal
Friterade indiska mannagrynssnacks

Dessa smakrika, friterade munsbitar, Bhajia, är vanligt som snacks i Indien. Mannagryn och potatis, tillsammans med vitkål och zucchini ger en härlig konsistens. Ingefära, koriander, gurkmeja och timjan ger munsbitarna sting. Smaskens!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 40 st

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: mannagryn
qty: 2 1/2 dl
ingr: naturell yoghurt (3 %)
list: qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: stor potatis eller flera små (1 stor motsvarar ca 2 små)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 200 g
ingr: vitkål
qty: 1/2
ingr: zucchini (à 300 g)
qty: 1 msk
ingr: finriven färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: finhackad koriander
qty: 2 dl
ingr: ris- eller kikärtsmjöl
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: peppar
qty: ca 1 l
ingr: olja till fritering
ingr: ev salladsblad till servering

Gör så här:
Blanda mannagryn och yoghurt i en bunke. Låt svälla 1 timme.
Skala och grovriv morot, potatis och lök. Grovriv vitkål och zucchini. Pressa ut vätskan ur zucchinin.
Blanda allt det rivna och övriga ingredienser med mannagrynsyoghurten. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt mer ris-/kikärtsmjöl om röran känns för lös. Är röran för fast, tillsätt lite vatten.
Hetta upp olja till 175°C i en kastrull eller en djup stekpanna. Fritera valnötsstora klickar av smeten i oljan i omgångar. Vänd runt dem så att de får en jämn och gyllene färg. Ta upp med hålslev, låt rinna av på hushållspapper. Lägg ev upp på salladsblad. Servera gärna med Tomatchutney.
Friterade kycklingvingar med krassemajonnäs

När det äts friterade kycklingvingar måste allt bordsskick läggas åt sidan. Det är tillåtet att äta med händerna, sörpla och gnaga – och dessutom slicka av fingrarna efteråt! Doppa ofta i den härliga majonnäsen som får lite pepprig smak av krasse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 8 - 12
ingr: kycklingvingar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt
ingr: peppar
qty: ca 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 4
ingr: äggvitor
qty: ca 2 - 3 dl
ingr: panko eller vanligt ströbröd
ingr: olja (till fritering)
heading: Krassemajonnäs
list: qty: 50 g
ingr: spenat
qty: 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2
ingr: askar krasse (à 50 g)

Gör så här:
Dela vingarna i två delar. Hitta leden och dela där.
Krossa vitlöken och blanda med vingdelarna, salta, peppra och vänd runt med olivolja. Låt marinera ca 30 min.
Häll upp vetemjöl, lättvispade äggvitor och ströbröd i varsin skål. Vänd kycklingen först i vetemjöl sen äggvita och sist ströbröd.
Hetta upp olja till 170°C. Fritera helst i en kastrull med olja fylld till hälften så att det inte kokar över. Håll koll på temperaturen.
Fritera precis innan servering och låt rinna av på papper, salta lätt. Kolla gärna temperaturen på vingarna så att de är minst 82°C i innertemperatur.
Krassemajonnäs: Mixa spenaten slät med crème fraichen. Vänd i majonnäsen.
Klipp krassen och blanda i, smaka av med salt.

Energi: 4891 KJ / 1169 kCal
Fett: 88 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 54 g
Salt: 2 g
Friterade lök- och bläckfiskringar med häftig sås

Frasiga friterade lök- och bläckfiskringar med smak av curry. Till lök- och bläckfiskringarna serverar du ris och en sås med smak av ingefära, fransk senap och koriander. En liten nypa kajennpeppar ger styrka till denna häftiga sås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 - 2
ingr: silverlökar
qty: 400 g
ingr: färsk bläckfisk
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: ca 1 l
ingr: olja till fritering
heading: Frityrsmet
list: qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: äggvitor
heading: Sås
list: ingr: lökhack från silverlökarna
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 msk
ingr: finhackad koriander
heading: Till servering
list: ingr: ris
ingr: blandad grönsallad

Gör så här:
Skala silverlöken. Skär bort ändarna och skär löken i tunna ringar. Finhacka ändarna och spara till såsen. Skär bläckfisken i tunna ringar.
Smaksätt vetemjölet med kryddor. Vänd lökringarna i mjölet.
Vispa samman mjöl, salt, kajennpeppar och vatten till en klimpfri smet.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd i smeten.
Hetta upp oljan i en fritös eller gryta till 180°C.
Kontrollera med en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på ca 1 minut.
Doppa lök- och bläckfiskringarna i frityrsmeten och fritera i omgångar 2-3 minuter. Låt rinna av.
Rör ihop ingredienserna till såsen.
Till servering: Servera de nyfriterade lök- och bläckfiskringarna med såsen. Ris och blandad grönsallad är gott till.

Energi: 2860 KJ / 680 kCal
Fett: 24 g
Friterade lökringar

Du kan göra underbara, krispiga lökringar hemma i ditt eget kök med detta fenomenala recept! Gör bara en frityrsmet att doppa de krispiga lökringarna i och låt dem snabbt friteras i olja. Servera dina varma, avrunna lökringar och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök i tunna ringar
heading: Frityrsmet
list: qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: strösocker
ingr: olja att fritera i

Gör så här:
Skala och skär den gula löken i tunna ringar. Vispa ihop vetemjöl med vatten till en smet. Smaksätt med salt och socker.
Doppa lökringarna i smeten och fritera i het olja.
Låt lökringarna rinna av på hushållspapper. Salta lätt.
Friterade lökringar med ljus lageröl

Lökringar är det perfekta tillbehöret när du ska bjuda på en riktigt maffig hamburgerkväll eller bara är sugen på ett smarrigt snacks! De här krispiga lökringarna får extra god smak av öl och en aning honung som blandas i frityrsmeten.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 2 1/2 dl
ingr: rismjöl
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
qty: 2 1/2 dl
ingr: alkoholfri ljus öl (gärna lageröl)
qty: 1/2 tsk
ingr: honung
ingr: olja (till fritering)

Gör så här:
Skiva löken i breda ringar.
Blanda rismjöl, majsstärkelse, salt och peppar i en skål och vispa ihop. Vispa i öl och honung tills blandningen är jämn.
Värm olja till 180˚C (du kan prova med en liten bit bröd, om den blir gyllenbrun är oljan redo), doppa lökringarna i smeten.
Lägg försiktigt lökringarna i oljan – max 5-6 stycken i kastrullen samtidigt. Låt dem friteras till dess att de är gyllene. När de ser klara ut, lyft dem ur oljan och lägg dem på kylning på galler. Se till att placera gallret på en okänslig yta utfall olja droppar från lökringarna. Upprepa tills alla lökringar har friterats.
Krydda med havssalt och servera genast, exempelvis med din favoritdipp.

Energi: 993 KJ / 237 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 3 g
Salt: 2 g
Friterade lökringar med panko

Friterade lökringar är en klassiker bland snabbmat. I detta recept paneras lökringarna i panko för extra krispighet och kryddas med paprikapulver och cayennepeppar. Servera varma och gyllene och gärna tillsammans med majonnäs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1
ingr: uppvispat ägg
qty: ca 2 dl
ingr: panko
qty: ca 1 l
ingr: frityrolja
ingr: flingsalt
heading: Till servering
list: ingr: majonnäs

Gör så här:
Skala och skär löken i ca ½ cm tjocka skivor, separera ringarna. Blanda mjölet med paprikapulver och cayenne.
Vänd lökringarna i mjölblandningen, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Se till att de blir ordentligt täckta.
Värm oljan till 180°C.
Fritera i omgångar tills löken är gyllene.
Lägg på ett ugnsgaller med plåt under så att oljan droppar av. Strö över salt och servera direkt, gärna med majonnäs.