amcoff/recept huggingface dataset:
Roujiamo - kinesisk hamburgare

Roujiamo är en kinesisk gatumatsrätt vars namn betyder ”kött i ett bröd”. Rätten liknar ett fyllt pitabröd eller en platt hamburgare där ett vetebröd fylls med kryddat kött, antingen lamm eller pulled porkliknande fläsk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: fläsksida eller fläskkarré i bit
ingr: vatten
list: qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: shaoxing vin eller torr sherry
qty: 1 1/2 msk
ingr: råsocker
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 4
ingr: skivade schalottenlökar
qty: 2 cm
ingr: skivad ingefära
qty: 2
ingr: stjärnanis
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: ev 1 tsk
ingr: hela sichuanpeppar
qty: 3
ingr: lagerblad
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: hackad koriander
heading: Bröd
list: qty: 8 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: torrjäst (2 tsk motsvarar ca 8 g)
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: ca 3 dl
ingr: ljummet vatten

Gör så här:
Skär fläsket i stora tärningar, ca 3 cm. Lägg i en kastrull och fyll med vatten så det täcker. Koka upp och låt koka ca 3 minuter. Lyft upp fläsket och lägg i en bunke. Häll bort vattnet och rengör kastrullen.
Lägg tillbaka fläsket i kastrullen. Tillsätt vatten, shaoxing vin, socker, soja, lök, ingefära, stjärnanis, kanel, sichuanpeppar och lagerblad. Koka upp och låt sjuda under lock 1 ½–2 timmar. Köttet är klart när det är mört och faller isär. Smaka av med salt.
Bröd: Lägg mjöl, jäst och salt i en bunke. Tillsätt vattnet och knåda till en smidig deg ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.
Häll ut degen på en mjölad bänk och knåda den. Dela degen i 12 bitar (för 6 port). Lägg en kökshandduk över så de inte torkar.
Kavla ut varje bit ca 15x5 cm. Vik över på längden och rulla ihop (ungefär som en kanelbulle). Platta till med handen och kavla till en rund platta ca 10 cm i diameter. Lägg på en plåt och låt vila övertäckta ca 20 minuter.
Stek bröden på medelvärme i en stekpanna ca 2 minuter per sida.
Lyft upp köttet och dra/mosa i mindre bitar med två gafflar. Blanda med lite av skyn från kastrullen och koriander. Fyll bröden med köttet och ät direkt.

Energi: 2571.7 KJ / 614 kCal
Fett: 20.3 g
Kolhydrater: 65.1 g
Protein: 38.1 g
Salt: 3.02 g
Rövarcookies

Ett mumsigt recept på söta rövarcookies. Kakorna gör du snabbt och enkelt av bland annat smör, brun farin, ägg, mjöl och havregryn. Färgsätt med goda nonstop-godisar. Perfekt att servera till kalas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 30 st

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: brun farin
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 1 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 2 dl
ingr: godis nonstop

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör matfett, brun farin, vaniljsocker och salt poröst med elvisp. Tillsätt äggen och rör ner dem.
Blanda vetemjöl, havregryn och bikarbonat och arbeta in det i smeten. Rör till sist ner nonstop.
Lägg matskedsstora klickar glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna på galler.
Rövartårta med glass och blåbärssylt

Ett superenkelt recept på marängtårta som är oemotståndligt god och perfekt att servera till efterrätt på kalas. Du gör tårtan av marängbottnar, glass, blåbärssylt och valfritt godis. Barnens favorit!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 bitar

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: marängbottnar
qty: 3 dl
ingr: blåbärssylt
qty: 1 l
ingr: glass
ingr: sega råttor eller annat godis
ingr: popcorn

Gör så här:
Lägg en bit smörgås- eller bakplåtspapper på ett tårtfat för att hålla fatet rent.
Lägg en marängbotten på fatet. Bred på hälften av blåbärssylten och skeda över glassen.
Lägg på nästa botten och toppa resten av sylten och glassen.
Garnera tårtan med en krossad marängbotten och godis.
Dra försiktigt bort papperet under tårtan. Strö popcorn och godis på tårtfatet runt tårtan.
Royas potatisbullar med gurksås

Ett snabblagat recept på mumsiga potatisbullar med smakrik gurksås. Du behöver bland annat potatis, lök, vitlök, purjolök, ägg, gurka och yoghurt. Till vardag eller fest.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: kokt potatis (fast sort)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3/4
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: purjolök (bara det gröna)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3/4 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 krm
ingr: gurkmeja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: malen svartpeppar
ingr: rapsolja till stekning
heading: Gurksås
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 10
ingr: myntablad
ingr: medelhavsyoghurt
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala den kokta potatisen, löken och vitlöken. Ansa fänkålen.
Riv potatis, lök, vitlök och fänkål grovt på rivjärn.
Ansa och strimla det gröna på purjon. Blanda potatisen och grönsakerna med ägg, kajennpeppar, gurkmeja, salt och malen svartpeppar. Smeten ska vara ganska fast.
Klicka ut smeten i stekpanna och stek i omgångar. Låt steka några minuter på varje sida. Servera potatisbullarna med gurksås och en grönsallad.
Gurksås: Grovriv gurka. Pressa ut vätskan. Skala och pressa vitlöksklyfta. Strimla myntablad. Blanda allt med yoghurt av medelhavstyp. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Rozzano Orange

Recept på en härligt bitter drink med  apelsinsmak. Du gör Rozzano Orange av Rozzano Bitter och pressad apelsin. Servera med en skiva lime i glaset och eventuellt isbitar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: Rozzano Bitter
qty: 1 dl
ingr: pressad apelsin
qty: 1
ingr: skiva apelsin (eller lime)
ingr: isbitar

Gör så här:
Slå alkoholfri Rozzano Bitter i glaset, späd med pressad apelsin eller färdig juice med fruktkött.
Lime- eller apelsinskiva i glaset, ev isbitar.
Rub - grundrecept

Rub med bbq-smaker som passar allra bäst till nötkött. När du blandar din egen rub kan du anpassa kryddorna efter tycke och smak då detta är ett bra grundrecept för rub till kött att utgå ifrån.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: Till ca 500 g nötkött

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 msk
ingr: senapspulver
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 2 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 2 krm
ingr: mald kryddpeppar

Gör så här:
Blanda socker, salt och alla kryddor.
Gnid in köttet som ska grillas med ruben.

Energi: 432 KJ / 103 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 0 g
Salt: 10 g
Ruccola- och fänkålsaioli

Ruccola- och fänkålsaioli är en förbluffande god aioli. Vitlök och svartpeppar ger kryddig smak. Du rostar fänkål i ugnen och mixar sedan allt till en slät och mästerlig aioli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten fänkål (1 liten motsvarar ca 100 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: förpackning rucolasallad (à 70 g)
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 4 dl
ingr: rapsolja
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär fänkålen i tärningar. Lägg den i en ugnssäker form. Pressa över vitlök. Ringla över olivolja. Tillsätt salt och peppar.
Rosta i ugnen i ca 20 minuter tills fänkålen är mjuk och har fått lite färg.
Lägg fänkål, ruccola och äggulor i en mixer och kör allt till en jämn smet. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle och mixa tills aiolin tjocknat.
Smaka av med vinäger, salt och peppar. Serveras gärna till "Morots- och rödbetspaté med saffran".
Ruccola och rosmarinpizza

En god vegetarisk pizza med rosmarin, ruccola och vitlök. Ruccola och rosmarinpizzan är välsmakande och du kryddar själv med svartpeppar och flingsalt efter behag. En trevlig rätt att bjuda på eller att unna sig själv en fredagskväll.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Pizzadeg
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl special
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: torrjäst
qty: 1 1/2 dl
ingr: varmt vatten
qty: 1 msk
ingr: oliv- eller rapsolja
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: oliv- eller rapsolja
qty: 2 - 2 1/2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: hackad färsk rosmarin
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: kruka rucolasallad (à 125 g)

Gör så här:
Deg: Blanda mjöl, salt och jäst i en bunke eller i en matberedareskål. Värm vattnet (ca 45°C) med oljan, och häll ner i mjölet. Arbeta ihop degen och knåda den mjuk och elastisk.
Häll lite olja över degen, vänd den så attt hela degen blir oljad och låt den jäsa under bakduk eller plastfilm ca 45 min eller till dubbel storlek.
Topping: Blanda under tiden oljan, pressad vitlök och rosmarin i en skål.
Sätt ugnen på 225°C.
Arbeta ihop degen, dela den i två bitar (för 2 port) och kavla ut dem till rundlar ca 23 cm i diameter.
Lägg dem på oljad plåt. Pricka dem med gaffel och pensla eller bred över rosmarinoljan. Strö på salt och lite svartpeppar.
Grädda i övre delen av ugnen ca 10 min eller tills de fått gyllengul färg. Lägg rucolasallad på toppen och ät pizzorna genast.

Energi: 1520 KJ / 360 kCal
Fett: 17 g
Rulader med salami, dijon och tomatkompott

Ett utsökt recept på rulader av lövbiff med salami, dijon och tomatkompott. Du gör de smakrika rullarna av bland annat vitlök, honung, vinäger, krossade tomater, lövbiff och salami. Servera till fest eller vardag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 400 g)
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 600 g
ingr: lövbiff
qty: 8
ingr: skivor salami
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 900 g
ingr: potatis

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lökhacket mjukt i olivoljan.
Rör ner honung, vinäger, krossade tomater och buljong, koka upp.
Lägg ut lövbiffskivorna, bred på senap och lägg på salami. Rulla ihop till rulader. Fäst med tandpetare.
Stek ruladerna matfettet i en panna med lite högre kanter. Häll över såsen när ruladerna fått fin färg. Sänk värmen och låt dem puttra sakta under lock ca 40 minuter.
Skala och koka potatisen.
Servera rulladerna med kokt potatis eller potatispuré.

Energi: 2680 KJ / 638 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 48.7 g
Protein: 43.4 g
Rulla hemåt

Rulla hemåt är rullar av tunnbröd med rökt lax och mjukost. Du tillagar dem smidigt och skär upp i valfri storlek. Tunnbrödsrullarna är delikata och ett förträffligt tilltugg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 30 rullar

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: koriander
qty: 250 g
ingr: naturell mjukost
qty: 5
ingr: tunnbröd
qty: 2
ingr: salladsblad
qty: 300 g
ingr: skivad kallrökt lax

Gör så här:
Hacka koriander och blanda med naturell mjukost. Bre osten på tunnbröd.
Lägg på salladsblad och fördela skivad kallrökt lax på tunnbröden.
Rulla ihop och skär rullarna i valfri storlek.
Rulle på fläsk lamm och linser

En utsökt blandning av bland annat fläsklägg, lammkött och linser rullas in i en saftig deg och gräddas i ugnen. Servera med en smakrik rödvinsås och en krispig mix av svamp, brysselkål och valnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2
ingr: äggulor till pensling
heading: Fyllning
list: qty: 200 g
ingr: kokt renskuren fläsklägg
qty: 200 g
ingr: lammkött t ex stek
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: morot
qty: 100 g
ingr: rotselleri
qty: 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: kokta gröna linser
qty: 4
ingr: skivor vitt formbröd kantskuret i kuber
qty: 1 msk
ingr: italiensk salladskrydda
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: äggulor
heading: Rödvinssås
list: qty: 2 dl
ingr: rött vin
qty: 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
ingr: salt och peppar
ingr: smör
heading: Tillbehör
list: qty: 200 g
ingr: ostronskivling (eller annan svamp)
qty: 100 g
ingr: brysselkål
qty: 100 g
ingr: valnötskärnor
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Sikta mjölet i en stor skål. Skär smöret i tärningar. Blanda mjölet med smöret samt övriga ingredienser.
Knåda ihop degen eller blanda i matberedare tills degen är jämn och smidig. Ställ kallt att vila en timme.
Fyllning: Skär fläsk- och lammköttet som pyttärningar. Lägg dem i en stor skål.
Skala och tärna lök, morot och selleri. Skala och pressa vitlöken. Blanda med köttet.
Tillsätt samtliga övriga ingredienser och blanda noga.
Sätt ugnen på 175°C.
Kavla ut degen till en rektangel som är ca 1/2 cm tjock. Lägg degen på en bakplåt och fördela fyllningen jämnt i en rand på mitten av degen.
Vispa äggulorna till penslingen lätt. Pensla degkanterna på ena sidan. Vik först över den andra degdelen och överlappa med den penslade. Degen skall i detta moment försiktigt spännas och formas så att den blir så cylinderlik som möjligt.
Pensla översidan på rullen med äggula. Gör små hål i degen med en spetsig kniv, så att ångan kan sippra ut under ugnsbakningen. Annars är det risk att rullen "exploderar" av övertrycket.
Baka ca 45 minuter mitt i ugnen. Låt stå 5-10 minuter.
Sås: Koka ner rödvinet tills det får sirapslik konsistens, passa noga mot slutet så att det inte bränns. Tillsätt kalvfonden eller vattnet och fondkoncentratet. Koka försiktigt i 5-6 minuter. Smaka av. Red med maizenan utrörd i lite vatten. Blanka av med en klick smör.
Tillbehör: Riv eller strimla svampen. Plocka brysselkålsbladen. Fräs dem, svampen och valnötskärnorna i smör. Smaka av.
Skär upp rullen i 5-7 cm breda bitar. Ställ dem på tallrikarna.
Rullpannkaka à la oline

Rullpannkaka à la oline är en smakupplevelse. Du gör en härlig stuvning av trattkantareller och färsk babyspenat som du brer ut på pannkakan och rullar ihop. De små rullarna är riktigt smaskiga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Svampstuvning
list: qty: 3 dl
ingr: trattkantareller (färska eller torkade och blötlagda)
qty: 1
ingr: finhackad lök
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 msk
ingr: kallt vatten
qty: 1
ingr: näve färsk babyspenat
ingr: smör till stekning
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret och rör i mjölet. Häll i mjölken under omrörning. Låt smeten svalna något och vispa i äggen. Tillsätt salt.
Klä en djup ugnsplåt (25x35 cm, för 4 port) med bakplåtspapper. Pensla papperet med lite smör.
Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter tills pannkakan är gyllenbrun.
Skala och finhackka löken. Fräs med svampen i lite smör. Häll i grädden och mjölken. Låt koka ihop under omrörning.
Blanda maizena med kallt vatten och red stuvningen under omrörning. Krydda med salt och peppar.
Bre stuvningen över pannkakan. Fördela spenatbladen över och rulla ihop. Skär pannkakan i ca 3 cm tjocka bitar. Garnera gärna med färska örter.

Energi: 2350 KJ / 560 kCal
Fett: 43 g
Rullrån

Frasiga och goda blir rullrånen med det här receptet. Här skapar du spröda och vackra rån som smakar bra att äta bara som de är, men rullrånen passar också perfekt att servera till glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 20

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: smör till järnet

Gör så här:
Smält smöret.
Rör ner socker, vaniljsocker och mjöl. Vispa ner vattnet lite i taget.
Värm rånjärnet och klicka eventuellt i lite smör. Häll i ca 1 1/2 msk smet och grädda ca 1 minut. Vänd järnet emellanåt så att det värmer jämnt från bägge sidor.
Ta upp rånet och rulla upp det på en pinne, dra av och låt svalna.

Energi: 437 KJ / 104 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 0.8 g
Salt: 0.1 g
Rulltårta

Rulltårta till kaffet är en klassiker. Ingredienserna som behövs  finns ofta hemma, den är enkel att baka och går att smaksätta med det mesta. Sylt som fyllning är vanligast, men lemon curd är också en god kakfyllning.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 20 bitar

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk eller vatten
heading: Fyllning
list: qty: ca 2 dl
ingr: sylt t ex hallon, jordgubbs, hjortron, blåbär, äppelmos eller hasselnötskräm

Gör så här:
Sätt ugnen på 250˚C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm (för 20 bitar). Smörj det med lite matfett.
Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjölet i äggsmeten. Rör ner vätskan.
Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
Fyllning: Bred sylten i ett jämnt lager över den varma kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.

Energi: 656 KJ / 157 kCal
Fett: 2.6 g
Kolhydrater: 28.4 g
Protein: 4.2 g
Salt: 0.05 g
Rulltårta med stjärnanis- och rödvinbärssylt

Ett fantastiskt recept på rulltårta med stjärnanis- och rödvinbärssylt. Du gör botten till kakan av bland annat ägg, socker och mjöl och lägger på en fyllning av röda vinbär och stjärnanis. Perfekt att servera till efterrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
heading: Sylt
list: qty: 1
ingr: liter röda vinbär
qty: 2
ingr: stjärnanis
qty: 7 dl
ingr: syltsocker
heading: Rulltårta
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: ca 3 msk
ingr: strösocker till bakplåtspappret

Gör så här:
Sylt: Rensa bären. Stöt eller mal stjärnanisen fint. Koka ihop bär, stjärnanis och syltsocker. Låt koka kraftigt i 3-5 minuter.
Ta kastrullen från värmen. Skumma av sylten med en sked och häll i väl rengjorda glasburkar med lock.
Rulltårta: Sätt ugnen på 250°C.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner detta i äggblandningen tillsammans med mjölken och rör till en slät smet.
Bre ut smeten på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter eller tills kakan får en gyllenbrun färg. Lägg under tiden fram ett bakplåtspapper och strö över socker.
Stjälp upp kakan på bakplåtspapperet och dra försiktigt bort det övre papperet. Lossnar det inte kan du pensla kallt vatten över gräddningspapperet och försöka igen.
Täck kakan med ugnsplåten eller en lätt fuktad handduk under tiden som den svalnar.
Bre ut ett jämnt lager med vinbärssylt över kakan, ca 2 dl (för 10 bitar). Rulla ihop rulltårtan från långsidan och låt den ligga med skarven nedåt.
Runes älgfärsbullar med vitkålsfräs

Ett matigt recept på smakrika älgfärsbullar med vitkålsfräs. Du gör det av bland annat älgfärs, fläskfärs, timjan, lingon, ägg, vitkål, purjolök och russin. Servera gärna med krämigt selleri- och potatismos.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 5

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
ingr: smör till stekning
qty: 500 g
ingr: älgfärs
qty: 200 g
ingr: fläskfärs
qty: 1 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 dl
ingr: ströbröd eller mosad, kokt potatis (1 dl ströbröd motsvarar 1 mosad, kokt potatis)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1/2 dl
ingr: rårörda lingon (eller lingonsylt)
qty: 2 msk
ingr: skånsk senap
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 krm
ingr: vitpeppar
heading: Vitkålsfräs
list: qty: 1/2
ingr: litet vitkålshuvud (1/2 litet huvud motsvarar ca 600 g)
ingr: smör till stekning
qty: 1
ingr: liten purjolök
qty: 1 dl
ingr: russin (gärna sultan)
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger eller vitt vin (2 tsk vinäger motsvarar 2 msk vin)
qty: 5 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Bryn den i smör tills den blir glansig och genomskinlig. Låt svalna.
Blanda samman älg- och fläskfärs, ingefära, timjan, ströbröd, vatten, kalvfond och lök till en smet. Tillsätt lingonsylt, senap, ägg, salt och vitpeppar. Blanda väl.
Sätt ugnen på högst 100°C.
Forma färsen till bullar. Stek dem i smör i en stekpanna. Sänk värmen när bullarna fått stekyta, låt dem eftersteka på svag värme under lock eller i ugnen.
Vitkålsfräs: Strimla vitkålen fint. Fräs den i smör i en stekpanna.
Ansa och strimla purjolöken. Blanda ner den i vitkålen. Tillsätt russin, vinäger och kalvbuljong. Låt koka samman 5-7 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med ett selleri- och potatismos.
Russin- och nötrutor

Russin- och nötrutor är lättlagade kakor som alltid uppskattas av russin- och valnötsälskare. Sesamfrön och flingsalt gör rutorna extra goda och vuxenvänliga.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: valnötter
qty: 2 dl
ingr: russin
qty: 2 msk
ingr: kakao (gärna rå)
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 2
ingr: bakplåtspapper
qty: 1 dl
ingr: sesamfrön
qty: 1 krm
ingr: flingsalt

Gör så här:
Mixa valnötter, russin, kakao och vatten till en smet i matberedare eller med stavmixer.
Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper (eller rulla bollar). Skär i bitar och vänd dem i sesamfrön blandat med lätt krossat flingsalt.
Russinris

Smakrikt och roligt recept som dessutom är enkelt och lättlagat. Receptet på russinris innehåller endast ett fåtal ingredienser som basmatiris, gurkmeja och russin, men smakar enkelheten till trots otroligt gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: basmatiris
qty: 1 dl
ingr: russin
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: gurkmeja

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Lägg i russinen när det återstår några minuter av koktiden. Häll av och krydda.

Energi: 757 KJ / 181 kCal
Fett: 0.5 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 4.1 g
Salt: 0.58 g
Rustikt bröd med tranbär

Rustikt bröd med tranbär är en riktig höjdare, tranbären ger det här brödet en len sötma och filmjölk samt sirap gör brödet otroligt saftigt och ger brödet en djup smak. Smakar som om det kommer från en lyxbageri!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: grahamsmjöl (à 60 g)
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl (à 60 g)
qty: 1 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: torkade tranbär
qty: 1/2 dl
ingr: mörk sirap
qty: 2 dl
ingr: Guinness (3,5 %)
qty: 2 dl
ingr: filmjölk
ingr: smör till formen
ingr: mjöl till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smörj och mjöla en brödform (ca 1 liter per bröd).
Blanda båda mjölsorterna, bikarbonat och salt väl i en bunke. Blanda ner tranbären.
Tillsätt sirap, öl och filmjölk. Blanda snabbt ihop till en deg, den ska inte arbetas mer än att den precis går ihop. Fördela smeten i formen, platta till ytan.
Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter, kontrollera med provsticka. Ta ut och låt svalna något på galler. Linda in i en fuktig handduk.
Rusty Nail

Ett enkelt och tilltalande drinkrecept på Rusty Nail som är baserat på whisky. Du blandar den av skotsk blended whisky och drambuie. Servera drinken med is i whiskyglas.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 cl
ingr: skotsk blended whisky
qty: 2 cl
ingr: Drambuie

Gör så här:
Häll ingredienserna över rikligt med is i ett whiskyglas.