amcoff/recept huggingface dataset:
Danskt surdegsbröd med pumpakärnor och torkad frukt

Ett härligt recept på gott danskt surdegsbröd. Du använder bland annat rågkross, rågsurdeg, solrosfrön, linfrön, torkade aprikoser, pumpakärnor och russin. Matigt och fantastiskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
heading: Dag 1 Blötläggning
list: qty: 2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 200 g
ingr: rågkross (200 g motsvarar 3 dl)
qty: 50 g
ingr: rågsurdeg (50 g motsvarar 1/2 dl)
qty: 60 g
ingr: solrosfrön (60 g motsvarar 1 dl)
qty: 16 g
ingr: hela linfrön (16 g motsvarar 2 msk)
qty: 5 g
ingr: salt (5 g motsvarar 3/4 tsk)
heading: Dag 2 Deg
list: qty: 130 g
ingr: torkade aprikoser (130 g motsvarar 2 dl)
qty: 1 dl
ingr: kallt vatten
qty: 160 g
ingr: vetemjöl (160 g motsvarar 2,7 dl)
qty: 40 g
ingr: rågsikt (40 g motsvarar 3/4 dl)
qty: 100 g
ingr: rågsurdeg (100 g motsvarar 1 dl)
qty: 10 g
ingr: jäst
qty: 5 g
ingr: salt (5 g motsvarar 3/4 tsk)
qty: 130 g
ingr: rostade pumpakärnor (130 g motsvarar 2 1/2 dl)
qty: 130 g
ingr: russin (130 g motsvarar 2 dl)
ingr: smör till formen
ingr: ev pumpakärnor att strö över

Gör så här:
Dag 1: Blanda alla ingredienser till blötläggningen i en bunke. Täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
Dag 2: Grovhacka aprikoserna.
Blanda blötläggningen med vatten, vetemjöl, rågsikt, rågsurdeg (se receptet Surdegsgrund på rågmjöl), jäst och salt. Arbeta ihop degen, antingen i maskin eller för hand. Det blir en ganska kladdig och tung deg som ska röras kraftigt och inte knådas.
Arbeta in pumpakärnor, aprikoser och russin i degen.
Smörj en avlång form (1 1/2–2 l). Lägg degen i formen, den ska fylla ca 2/3 av den. Täck med plastfolie och låt jäsa 1 1/2–2 timmar. Det är en tung deg som inte ökar så mycket i volym under jäsningen. Eller gör mindre bröd av degen. Skär i så fall degen i 20 bitar och forma till runda bullar med lätt mjölade händer. Fördela dem på bakpappersklädd plåt. Täck med plastfolie. Låt jäsa 1 1/2–2 timmar.
Sätt ugnen på 250°C.
Pensla brödet med vatten och strö ev på lite pumpakärnor precis före gräddning.
Grädda brödet 10 minuter. Sänk värmen till 200°C och grädda ytterligare ca 45 minuter. För små bröd: Sänk till 225°C efter 10 minuter och grädda ytterligare ca 20 minuter.
Ta ut brödet, låt svalna något. Ta ut det ur formen och lägg det på ett galler.
Davosgröt

Davosgröt är längdåkaren Ida Ingemarsdotters favoritgröt när hon är i Alperna. En enkel, mättande och god havregrynsgröt, men med yoghurt och utan att behöva koka. Blanda gryn i yoghurt och låt övernatta i kylskåp. Toppa gröten med frukter och bär på morgonen. En bra frukost!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: yoghurt
qty: 1 dl
ingr: havregryn
heading: Till servering
list: ingr: T ex blåbär och hallon eller melon, apelsin och äpple och nötter eller mandel och honung.

Gör så här:
Dag 1: På kvällen blandas yoghurt och havregryn i en tallrik eller i en liten skål. Ställ in den i kylskåpet.
Dag 2: På morgon blandas bär eller bitar av frukt ner i gröten. Strö på mandel eller nötter och ringla över lite honung.

Energi: 2065 KJ / 493 kCal
Fett: 20.8 g
Kolhydrater: 55.1 g
Protein: 17.8 g
Decembergott

Decembergott är ett recept på en smaskig dessert för vuxna. Du gör den av valfria frukter och bär, socker och mörk rom. Fyll på burken med bär hela sommaren och avnjut till vintern tillsammans med vaniljglass!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: ingr: frukter och bär
ingr: strösocker
ingr: mörk rom
ingr: vaniljglass

Gör så här:
Lägg väl sköljda och mogna frukter och bär i rena burkar med tättslutande lock. De kan läggas i hela eller skurna i bitar, efter tycke och smak.
Strö strösocker över varje fruktlager och häll därefter på mörk rom så att frukt och bär täcks ordentligt.
Vartefter sommarens frukter och bär mognar, fylls alltså burken (som bör förvaras kallt) på med nya lager av frukter och bär, socker samt rom. Lagom till jul har efterrätten mognat och det är dags att njuta av ljuvliga sommarsmaker mitt i vintern.
Servera gärna med vaniljglass i små vackra glas eller skålar. PS! Det här är en dessert för vuxna.
Delikatessknäcke med ädelost och ugnsbakat fikon 

Fikon blir underbart goda när de får gotta till sig i ugnen tillsammans med lite honung, flingsalt och rosmarin. Servera ugnsbakade fikon tillsammans med ädelost på delikatessknäcke för ljuvliga små munsbitar som passar utmärkt till glögg.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: färska fikon
qty: 1 tsk
ingr: finhackad rosmarin
qty: ca 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1/2 tsk
ingr: flytande honung
heading: Till servering
list: qty: 200 g
ingr: ädelost
qty: ca 8
ingr: skivor knäckebröd (gärna delikatessknäckebröd)

Gör så här:
Värm ugnen till 175° C.
Skölj fikonen och skär dem i fyra klyftor vardera.
Lägg klyftorna i en ugnsfast form och strö över rosmarin och flingsalt. Ringla över honungen och ugnsbaka i 10 minuter.
Till servering: Skär upp ädelost och toppa knäckebröd med ost och fikon innan servering.
Delisandwich med rostbiff och coleslaw

En lyxig sandwich med rostbiff och coleslaw som gör den extra god och matig. Perfekt till helglunchen eller hemmabrunchen. Låt gärna coleslawn stå och dra sig en stund så blir den extra krämig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: skivor bröd
qty: 12
ingr: skivor rostbiff (kokt, rimmad)
ingr: oxbringa eller pastrami
qty: 4
ingr: skivor grevéost (kan uteslutas)
heading: Coleslaw
list: qty: 1/4
ingr: strimlad vitkålshuvud
qty: 1
ingr: liten riven morot
qty: 1/2
ingr: strimlad rödlök
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs (gärna hemgjord)
qty: 1/2 dl
ingr: gräddfil eller crème fraiche
ingr: salt, socker och svartpeppar efter smak
heading: Rysk dressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs (gärna hemgjord)
qty: 1 msk
ingr: chilisås eller ketchup
qty: 1 tsk
ingr: riven pepparrot (färsk eller från tub)
qty: 1 msk
ingr: finhackad rödlök

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till coleslawen och rör ihop dressingen.
Bred ut coleslaw på fyra skivor bröd, därefter rostbiff, ost, dressing och resterande brödskivor.
Servera med en grönsallad.

Energi: 1888 KJ / 451 kCal
Fett: 25.3 g
Kolhydrater: 37.9 g
Protein: 15.8 g
Den godaste fruktpajen

Den här fruktpajen kommer förmodligen att bli den godaste du ätit. Krispig pajdeg tillsammans med trevliga frukter, till exempel persika eller nektarin, täcks av en krämig fyllning baserad på crème fraiche.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 3 1/3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 125 g
ingr: smör i tärningar
qty: 2 msk
ingr: crème fraiche
heading: Fyllning
list: qty: 3 - 4
ingr: persikor eller nektariner eller röda plommon
qty: 3
ingr: äggulor
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1/3 dl
ingr: crème fraiche
heading: Till servering
list: ingr: glass eller lättvispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Nyp ihop vetemjöl, salt och smör samt crème fraiche till en pajdeg, eller kör den några sekunder i matberedare så att den precis bara hinner forma sig till en boll.
Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter, och ställ formen kallt en stund. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Skär under tiden frukten i tunna skivor.
Sänk ugnsvärmen till 175°C. Vispa eller kör i mixer äggulorna, socker, vetemjöl och crème fraiche till en slät sås.
Lägg fruktbitarna i ett vackert mönster i pajformen och häll smeten över. Grädda pajen i ca 40 minuter (täck ev med aluminiumfolie om det blir för mycket färg). Servera ljumen med glass eller lättvispad grädde.
Den gyldene fredens gubbröra

Klassisk och delikat är Den gyldene fredens gubbröra. Perfekt nattmacka med kavring eller annat krispigt bröd. Med hackade ägg, len ansjovis och kaviar får du en delikat och festlig gubbröra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: hårdkokta ägg
qty: 5
ingr: ansjovisfiléer
qty: 2 msk
ingr: smörgåskaviar
qty: 1/2
ingr: finhackad rödlök
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 msk
ingr: finhackad gräslök
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: skivor kavring
qty: 4
ingr: äggulor

Gör så här:
Hacka vitor och gulor fint. Skär ansjovisen i mindre bitar. Blanda samman alla ingredienserna försiktigt.
Kantskär kavringen eller tag ut stora rundlar med t ex ett glas. Fördela gubbröran på brödet.
Toppa med en äggula och servera.
Der Meister – grillad macka med surkål och äpple 

En grillad macka passar perfekt när man är sådär mellanhungrig – och är man hungrigare än så kan man alltid göra två! Här läggs saltgurka, äpple, surkål och skinka mellan två skivor halländskt bondbröd. Lite dijonsenap blir pricken över i!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: saltgurkor
qty: 1
ingr: grönt äpple (gärna Granny Smith)
qty: 1/2
ingr: förp surkål (à 500 g)
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 8
ingr: skivor bondbröd
qty: 8
ingr: skivor rökt skinka

Gör så här:
Skiva gurkan på längden. Hyvla tunna skivor av äpplet med mandolin eller potatisskalare. Krama vätskan ur surkålen.
Bred dijonsenap på hälften av brödskivorna och lägg på skinkan. Lägg surkålen på skinkan och därefter gurkan och äpplet. Lägg på resten av bröden som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 6 minuter.

Energi: 943.3 KJ / 226 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 13 g
Salt: 2.8 g
Dessertpannkakor med kardemumma

Ett utsökt recept på pannkakor med kardemumma att servera till dessert. Du gör dessertpannkakorna av bland annat mjöl, kardemumma, mjölk och ägg. Servera till efterrätt med färska bär och grädde!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: socker (kan uteslutas)
qty: 1/2 tsk
ingr: stötta kardemummakärnor
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2
ingr: ägg
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Blanda mjöl, salt, socker och kardemumma i en bunke. Tillsätt vatten, mjölk och ägg. Vispa till en slät smet. Låt vila några timmar före tillagning.
Stek pannkakorna i smör.
Servera pannkakorna med lönnsirap, färska bär och gärna lättvispad grädde.
Dessertpizza med hasselnötskräm

Avsluta kvällen på bästa sätt med en smarrig dessertpizza toppad med hasselnötskräm, färska bär och hackade nötter. Vi slår vad om att det blir en hit för både stora och små!

Portioner: 10 minipizzor eller 1 stor

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: pizzadeg (gärna surdeg à ca 400 g)
qty: ca 3 dl
ingr: hasselnötskräm
qty: 3 dl
ingr: blandade färska bär (t ex hallon, blåbär och jordgubbar)
qty: 3/4 dl
ingr: hackade nötter eller mandlar

Gör så här:
Dela degen i 10 bitar (för 10 minipizzor) och kavla eller dra ut till små runda bottnar (eller en stor) på en mjölad bänk. Grilla bottnarna på en pizzasten eller grädda i mitten av ugnen på 250°C 5–10 minuter tills de får lite färg.
Bred på hasselnötskrämen direkt och toppa med bär och nötter.

Energi: 1119 KJ / 267 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 6 g
Salt: 0.2 g
Dessertspett med tre ostar

Bjud på snabba dessertspett med tre olika sorters ostar till efterrätt. Varva ostkuber, druvor, rädisor och oliver på grillspett, pensla med kumminolja och grilla. Bjud direkt på de smakrika spetten med rabarberchutney med kanel och kex.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: halloumi
qty: 100 g
ingr: mozzarella
qty: 50 g
ingr: hårdost t ex grevé
qty: 12
ingr: blå vindruvor
qty: 8
ingr: rädisor
qty: 8
ingr: gröna oliver
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: hel kummin

Gör så här:
Skär de olika ostsorterna i ca 1x1 cm stora kuber. Skölj vindruvorna och rädisorna. Trä upp osten, druvor, rädisor och oliver växelvis på 4 grillspett (för 4 port).
Blanda oljan med kummin i en liten skål. Pensla spetten med kumminoljan. Grilla spetten på utegrill eller i ugn ca 2 min per sida. Servera spetten nygrillade, gärna med rabarberchutney med kanel och kex.

Energi: 1680 KJ / 400 kCal
Fett: 23 g
Desserttaco med mandel, äpple och mascarpone

En ljuvligt god och snygg desserttaco gjord i ett böjt mandelflarn! Flarnet fylls med kanelstekta äpplen och mascarponekräm med vanilj. Toppa med pistagenötter så har du en knaprig och söt efterrätt med en hint av sälta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 15-20 st

Ingredienser:
list: qty: 125 g
ingr: smält smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 2
ingr: äggvitor
heading: Mascarponekräm
list: qty: 250 g
ingr: mascarpone
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 krm
ingr: vaniljpulver
heading: Kanelstekta äpplen
list: qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: rörsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kanel
heading: Garnering
list: ingr: hackade pistagenötter
ingr: honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rör ihop smör, socker, vetemjöl och mandelmjöl i bunke.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan bunke. Vänd ner vitorna i mjölblandningen och rör till en slät smet.
Klicka ut ca 2 msk på en bakpappersklädd plåt och bred ut till tunna runda kakor ca 15 cm i diameter. Grädda ca 5 minuter i mitten av ugnen. Böj sedan över en smal kavel. Låt svalna.
Mascaponekräm: Vispa ihop alla ingredienser.
Kanelstekta äpplen: Dela och kärna ur äpplet. Skär i små bitar. Stek äppelklyftorna i smör, socker och kanel tills de mjuknar.
Fyll skalen med krämen och äpplena.
Garnering: Toppa med nötter och ringla över honung.

Energi: 1355 KJ / 325 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 4 g
Salt: 0.15 g
Desserttallrik

Avsluta middagen med en liten tallrik suveräna sötsaker. Ljuvliga choklad- och hasselnötstryfflar och en söt och lite seg mandelkaka med saffrans-och konjaksgrädde gör susen. Toppa mandelkakan med bär som havtorn, hjortron och björnbär. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
heading: Choklad- och hasselnötstryffel
list: qty: 150 g
ingr: mörk choklad
qty: 1/2 dl
ingr: hackade hasselnötter
qty: 1/2 krm
ingr: flingsalt
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 25 g
ingr: rumsvarmt smör
ingr: kakao att rulla i
heading: Mandelkaka med saffrans- och konjaksgrädde
list: qty: 250 g
ingr: mandelmassa
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1/2
ingr: påse saffran (1/2 påse motsvarar 1/4 g)
qty: 1 1/2 msk
ingr: konjak
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: socker
heading: Till servering
list: ingr: frysta tinade bär, t ex havtorn, hjortron och björnbär

Gör så här:
Finhacka chokladen. Lägg den i en bunke tillsammans med hasselnötter och flingsalt.
Värm grädde och honung i en kastrull. Häll den över choklad och nötter i bunken. Rör till en jämn smet.
Rör ner smöret i små klickar. Låt stå i rumstemperatur ca 1 timme. Ställ sedan i kylen 1 timme.
Forma till runda tryfflar. Ställ i kylen 15 minuter. Rulla i kakao. Ställ kallt till servering.
Dessertwok

Denna wokade dessert med mango, papaya, rom, kiwi, bananer och mumsig physalis smakar helt underbart. Servera dessertwoken tillsammans med en klick vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: riven kokos
qty: 2
ingr: bananer
qty: 2
ingr: kiwi
qty: 12
ingr: physalis
qty: 1
ingr: burk mango i skivor (à 425 g)
qty: 1
ingr: burk papaya i skivor (à 425 g)
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 dl
ingr: råsocker
qty: 1/2 dl
ingr: ljus rom eller pressad citronsaft
ingr: vaniljglass till servering

Gör så här:
Rosta kokosen i en torr, het wok eller stor stekpanna tills den fått fin färg. Lägg upp kokosen på ett fat så länge.
Skala och skär bananer och kiwi i bitar. Ta bort det papperslika höljet och halvera physalisen. Låt den konserverade frukten rinna av och skär den i mindre bitar.
Hetta upp matfettet utan att det tar färg. Rör i sockret. Lägg i all frukt och låt fräsa under försiktig omrörning i ca 3 minuter.
Häll över rommen eller citronsaften och strö över kokosen. Lägg frukten i skålar och servera med vaniljglass.
Deviled crab cakes - heta krabbkakor

Deviled crab cakes eller heta krabbkakor är en mycket delikat och härlig rätt. Det är små kryddiga krabbkakor som är utomordentligt goda tillsammans med romansallad och caesaryoghurt. Passar lika bra till vardagsmiddag som till festligare tillfällen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: krabbkött (färsk eller från burk)
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/4 dl
ingr: grädde
qty: 1 1/4 dl
ingr: färska brödsmulor (av vitt bröd)
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad röd paprika
qty: 2 msk
ingr: finhackad gul lök
qty: 2 msk
ingr: senapspulver
qty: 1 msk
ingr: worchestersås
qty: 1 krm
ingr: tabasco
ingr: salt och peppar
ingr: ströbröd
ingr: smör (att steka i)

Gör så här:
Rensa krabban på allt kött om du använder färsk. Burkkrabba får rinna av i sil. Pressa försiktigt ut överflödig vätska.
Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet. Tillsätt grädden under omrörning och låt puttra ett par minuter på låg värme tills konsistensen blir tjock och slät. Rör hela tiden så det inte bränns i bottnen.
Tillsätt krabbköttet, brödsmulorna, paprikan, löken och resten av ingredienserna förutom ströbrödet. Blanda försiktigt och smaka av kryddningen.
Häll upp rikligt med ströbröd på ett fat. Skeda på en stor klick av krabblandningen och vänd så att ströbrödet fastnar runtom. Forma till små kakor. Stek dem gyllene i smör.
Deviled eggs med sardeller och räkor

Gröp ut gulan, smaksätt med majonnäs, sardellcrème och färskpressad citronjuice. Spritsa tillbaka krämen i de urgröpta ägghalvorna, toppa med räkor och gräslök. Voilà – midsommarens mesta måste är redo att serveras. Smakrikt och snyggt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 msk
ingr: sardellcrème (gärna på tub)
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 10
ingr: skalade räkor
qty: 1 msk
ingr: finskuren gräslök
ingr: nymald peppar

Gör så här:
Hårdkoka äggen. Spola i kallt vatten. Skala och dela äggen.
Gröp försiktigt ut äggulorna och lägg dem i en skål. Tillsätt majonnäs, sardellcrème och citronjuice. Mixa till en slät kräm. Smaka av med svartpeppar.
Fyll äggkrämen i en spritspåse.
Spritsa krämen på ägghalvorna. Toppa med räkor och gräslök. Med på bilden syns även Ägghalvor med lax och rom.
Dhal, indisk linsgryta

För dig som gillar indisk mat kommer den här dhalen bli en favorit. Linsgrytan är fylld med rika kryddor som koriander, ingefära, kummin och kanel och serverad med färskt naanbröd och ris är rätten komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 msk
ingr: riven, färsk ingefära
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: koriander (malda korianderfrön)
qty: 1/2 tsk
ingr: mald spiskummin
qty: 1 krm
ingr: malen kanel
qty: 4 dl
ingr: torra röda linser
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 dl
ingr: vatten
ingr: salt
ingr: lime
heading: Serveringsförslag
list: ingr: färsk koriander
ingr: kokt ris
ingr: naanbröd

Gör så här:
Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken. Riv ingefäran fint på ett rivjärn.
Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, spiskummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 - 30 minuter, rör om då och då. Smaka av med salt och limejuice.
Till servering: Toppa grytan med färsk koriander och servera med ris och naanbröd.

Energi: 2498 KJ / 596 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Dhal med koriander och tomat

Om du älskar indisk mat kommer denna dhal med koriander och tomat bli en favorit. Kryddor som chili, curry, kardemumma och kanel fräses försiktigt ihop med vitlöken och sätter grunden för denna färgstarka rätt. I Indien är måltiderna en gudomlig konst, så samla vänner eller familj och njut av en smakresa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: kardemumma
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 3 dl
ingr: röda linser (3 dl motsvarar ca 300 g)
qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
qty: 4
ingr: port ris (gärna fullkornsris)
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Skala och riv vitlöken. Fräs den med de torra kryddorna i oljan i en kastrull.
Tillsätt linserna och buljongen och koka 10-15 minuter. Tillsätt eventuellt mer buljong.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och strimla salladslöken. Dela tomaterna och grovhacka koriandern.
Rör ner salladslök, koriander och yoghurt i grytan och smaka av med salt, peppar och pressad citron.
Servera med riset.

Energi: 2368 KJ / 566 kCal
Fett: 12.1 g
Kolhydrater: 85.4 g
Protein: 23.5 g
Salt: 2.97 g
Dijondressing med sötma

Till sommarens första färskpotatis passar denna fenomenalt goda dijondressing. Råsocker ger dressingen en fin sötma. Med dijonsenap, olja och grillkrydda får du en sagolikt len konsistens av den fina dressingen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: vinäger
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 tsk
ingr: råsocker
qty: 2 tsk
ingr: grillkrydda eller salladskrydda

Gör så här:
Blanda olja, vatten, vinäger, råsocker strö, dijonsenap och grill- eller salladskrydda i en burk eller flaska med lock. Skaka den så att allt blandas.
Servera till en grönsallad eller kanske en potatissallad med sommarens första färskpotatis.
Dijonkyckling med brysselkål och mandelpotatis

Kycklingen blir både saftig och smakrik när den bryns och sedan kokas i ljuvliga smaker av crème fraiche och senap. Servera med grovt mandelpotatismos och en krispig mix av råstekt brysselkål och kycklingbacon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Stomp
list: qty: 600 g
ingr: mandelpotatis
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Brysselkål
list: qty: ca 30 g
ingr: brysselkål
qty: 100 g
ingr: kycklingbacon
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Kyckling
list: qty: ca 600 g
ingr: kycklinginnerfiléer
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Stomp: Skala potatisen. Skär gräslöken fint.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten, häll av vattnet och ånga av potatisen.
Krossa med en träslev och blanda i smör, gräddfil och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
Brysselkål: Ansa och dela brysselkålen i 4 klyftor. Strimla kycklingbaconet. Skala och skiva löken.
Stek brysselkålen i oljan ca 3 minuter, tillsätt bacon och lök. Stek ytterligare ca 2 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i smör.
Tillsätt crème fraiche, dijonsenap och vatten. Koka sakta 3-4 minuter.
Servera kycklingen med potatisstomp och brysselkål.

Energi: 3314 KJ / 790 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 49 g
Salt: 2.92 g