amcoff/recept huggingface dataset:
Landgång med grön puré och hyvlad fänkål

En färgglad macka på rågbröd är en riktig fest för ögat. En illande grön puré på spenat, gröna ärter och cannellinibönor i botten och på med citronmarinerad fänkål, rädisor och gula tomater. Landgången är klar att läggas ut.  Den som vill kompletterar med t ex några räkstjärtar eller hyvlad halloumi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ärtpuré
list: qty: 2 dl
ingr: gröna ärtor
qty: 1
ingr: förp kokta cannellinibönor (à 400 g)
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Citronette
list: qty: 1
ingr: fänkål
qty: skal och saft av 1
ingr: citron (1 citron motsvarar 1 msk saft)
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
qty: 2 msk
ingr: olja
list: qty: 8
ingr: rädisor
qty: 10
ingr: små gula tomater (10 tomater motsvarar ca 100 g)
qty: 4
ingr: skivor rågbröd med pumpa
qty: 1
ingr: kruka körvel
heading: Serveringsförslag
list: ingr: skalade räkor
ingr: rökt kalkon
ingr: hyvlad halloumi

Gör så här:
Ärtpuré: Tina ärterna.
Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem.
Mixa ärter, bönor och spenat tillsammans med olivolja i en matberedare eller blender till en jämn puré. Smaksätt med salt och peppar.
Citronette: Ansa och skiva fänkålen tunt, gärna med en mandolin.
Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa 1 msk saft (för 4 port). Blanda citronsaften med skalet, honung och olja. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Blanda fänkålen med dressingen.
Ansa och dela rädisorna i fyra klyftor. Dela tomaterna
Bred ärt- och bönpuré på bröden. Fördela grönsakerna snyggt ovanpå purén. Garnera med körvel.
Till servering: Servera landgångarna som de är eller lägg även på något av serveringsförslagen.

Energi: 1603 KJ / 380 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 14 g
Salt: 3 g
Långbakad fänkål med asiatisk pesto

Fänkål som får tillagas långsamt på låg temperatur i ugnen blir otroligt god och härligt mjuk i konsistensen, samtidigt som stjälkarna blir lätt rostade och får en lite mer seg karaktär. Perfekt att kombinera med en asiatisk pesto med cashewnötter och koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 (tillbehör)

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkål (à 250 g)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Asiatisk pesto
list: qty: 1/2
ingr: skalad vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 2 dl
ingr: osaltade cashewnötter (gärna rostade)
qty: 2 dl
ingr: färsk koriander
qty: 1 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 1/2 dl
ingr: rapsolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Ansa och skär fänkålen i 4 klyftor längs med. Lägg dem i en ugnssäker form.
Ringla över citronjuice och olivolja. Krydda med salt och peppar. Blanda runt.
Ställ in i mitten av ugnen tills fänkålen är mjuk, 2–3 timmar. Vänd runt ett par gånger under tiden.
Asiatisk pesto: Mixa vitlök, parmesan, cashewnötter, korianderblad, soja och rapsolja till en grov röra med stavmixer eller i en liten matberedare. Smaka av med salt och peppar.
Servera fänkålen med peston.

Energi: 2711 KJ / 648 kCal
Fett: 61 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 14 g
Salt: 3 g
Långbakad fläskkarré i äppelmust med persiljerötter och svartkål

Fläskkarrén får här en härligt saftig smak av äpple, då den får gå i ugnen ihop med äppelmust. Servera ihop med gott bröd och en grönsakssås som du gör på kål, lök och persiljerötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: fläskkarré i bit
qty: 1 msk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen peppar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: ca 6 dl
ingr: äppelmust
qty: 4
ingr: bananschalottenlökar
qty: 10
ingr: persiljerötter eller små palsternackor
qty: 1
ingr: äpple
qty: 1/2
ingr: purjolökar
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 50 g
ingr: smör
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 200 g
ingr: färdigskuren svartkål
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Gnid in köttet med ingefära, salt och peppar. Bryn det i smöret i en stekpanna och lägg det i en ugnssäker form. Häll på musten och täck formen med folie. Sätt in formen mitt i ugnen ca 2 1/2 timme.
Skala och skiva löken i ca 2 cm tjocka skivor. Skala och dela persiljerötterna på längden. Lägg lök och persiljerötter tillsammans med köttet (efter 2 1/2 timme). Fortsätt att tillaga köttet ytterligare ca 2 1/2 timme eller tills innertemperaturen är 90°C. Vänd köttet då och då under tillagningen.
Dela äpplet i 4 klyftor (för 4 port), skär bort kärnhuset och skiva klyftorna. Ansa, skölj och strimla purjon. Hacka persiljan.
Plocka upp persiljerötterna ur formen och lägg dem på en tallrik. Sila av musten i en kastrull och koka ihop ca 5 minuter. Vispa ner smöret och mixa såsen med en stavmixer. Smaksätt med salt, peppar och äppelcidervinäger.
Vänd ner svartkål och purjolök i såsen och koka ca 2 minuter.
Skiva köttet. Vänd ner äpple och persiljerötter i såsen och koka upp.
Till servering: Servera köttet med grönsakerna i såsen, strö på persiljan och servera med bröd.

Energi: 1902 KJ / 454 kCal
Fett: 22.6 g
Kolhydrater: 35.5 g
Protein: 25.1 g
Salt: 1.7 g
Långbakad fläsksida med bönor och salsa verde

Baka fläsksida länge i ugnen tillsammans med vitlök och färska örter för ett riktigt saftigt och mört kött med mycket smak. Servera den långbakade fläsksidan med en örtig, fräsch salsa verde och små vita bönor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Fläsksida
list: qty: ca 1 1/5 kg
ingr: färsk fläsksida
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: hackad timjan
qty: 1 dl
ingr: hackad salvia
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
ingr: vatten
heading: Salsa verde
list: qty: 1 msk
ingr: kapris
qty: 2
ingr: sardellfiléer
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1/2
ingr: kruka bladpersilja
qty: 1/2
ingr: kruka mynta
qty: 2
ingr: rivna vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: förp kokta små vita bönor (gärna cannellini, à 380 g)

Gör så här:
Fläsksida: Sätt ugnen på 150˚C.
Skär bort eventuell svål på fläsksidan och skär i ca 4 x 4 cm stora bitar. Skala och hacka vitlöken. Blanda fläsket med vitlök, örter, olja, salt och peppar. Lägg i en ugnsform. Häll på vatten så det täcker ca 1 cm upp på fläsket. Ställ in i mitten av ugnen 2–2 1/2 timme eller tills fläsket är mjukt och har en gyllenbrun yta. Vänd på bitarna 2–3 gånger under tiden. Tillsätt mer vatten om det blir torrt.
Salsa verde: Hacka kapris, sardell och örter och lägg i en skål. Blanda ner vitlök, olja, citronjuice, salt och peppar.
Sila ner skyn från fläsket i en kastrull. Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Lägg bönorna i kastrullen med skyn och värm. Servera bönorna med fläsksidan och salsa verde.

Energi: 3782 KJ / 902 kCal
Fett: 72 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 49 g
Salt: 4 g
Långbros brödpudding med romrussin

Långbros brödpudding med romrussin smälter i munnen - en fantastiskt smarrig dessert! Rom, russin och konjak ger brödpuddingen krämiga smaker. Efterrätten serveras med vispad grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: rom
qty: 1 1/2 dl
ingr: russin (t ex sultan och klassiska)
qty: ca 250 g
ingr: torkad frukt (t ex katrinplommon och aprikoser)
qty: 1/2 msk
ingr: konjak
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde + extra till servering
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 150 g
ingr: vitt bröd (gärna italienskt bondbröd med låg sälta alt formbröd)
ingr: smör till formen
heading: Till servering
list: ingr: glass och ev ovispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Koka ihop strösocker och vatten till lagen i 5 minuter. Låt svalna och rör ner rommen. Blanda ner russinen och låt dra till servering.
Skär katrinplommon och aprikoser grovt och lägg i en skål. Häll på konjaken.
Koka upp grädden med vaniljsockret. Vispa upp ägg, äggulor och strösocker. Häll under omrörning gräddblandningen på äggblandningen.
Tärna brödet (med kanterna kvar) i sockerbitsstorlek. Vänd ner brödet i ägg- och gräddblandningen, tillsammans med frukten.
Smöra en enkel rostfri form och häll i blandningen. Grädda i ugnen i ca 30 minuter.
Låt brödpuddingen svalna något och skär den i lämpliga portionsbitar. Fördela i glas med grädde i botten och romrussin över.

Energi: 2100 KJ / 500 kCal
Fett: 23 g
Långgrillad högrev

Ett kul recept för dig som gillar en utmaning vid grillen. Här grillas en hel bit högrev över blötlagda träspån som ger smak. Utmaningen är att hålla en jämnt låg temperatur under locket i grillen. Men man får lön för mödan, den saftiga högreven med fräst persilja och vitlök smakar mums.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: högrev i bit
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 dl
ingr: grovhackad persilja
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: citroner
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Tänd briketter och placera dem på sidorna i klotgrillen, de ska ha en grå yta. Lägg köttet i mitten på grillgallret. Strö blötlagda träspån över briketterna. Lägg på locket. Justera in låg värme – försök att få 125–150°C.
Grilla tills köttet får 56 - 60°C innertemperatur – tiden beror väldigt mycket på värmen och köttets kvalitet och form (tjocka bitar tar längre tid). Tiden kan variera med flera timmar, så ha tålamod och planera maten i god tid.
Under tiden: Skala och hacka vitlöksklyftorna grovt. Fräs vitlök och persilja på låg värme någon minut i olivolja i en stekpanna.
Ta köttet från gillen. Låt vila 10–20 minuter innan du skär upp det. Skiva tunt, det är inte direkt någon oxfilé utan kan vara lite segt.
Tvätta citronerna och skär dem i halvor. Grilla snittytorna när köttet tas från grillen.
Lägg upp köttet på fat, ringla över persiljefräset och strö över flingsalt. Pressa citronjuice över.

Energi: 1555 KJ / 372 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 39 g
Salt: 2.08 g
Långkål med skinka

Hallands traditionella landskapsrätt är en smarrig långkål med salt skinka. Blanda samman den frästa, gräddkokta grönkålen med skinkspadskokta kålblad och servera den krämiga kålröran direkt med nykokt, rimmad skinka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: grönkål
qty: 5 dl
ingr: skinkspad eller köttbuljong + vatten (5 dl skinkspad motsvarar 1 köttbuljong + vatten)
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 tsk
ingr: stött fänkål
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Skär bort den grova stammen från kålbladen. Koka dem mjuka i skinkspad eller buljong i ca 20 minuter. Ta upp och grovhacka grönkålen. Spadet kan sparas som grund till soppa.
Fräs grönkålen i smör i 2-3 minuter. Häll på grädden och låt småkoka utan lock ca 10 min. Tillsätt fänkål, socker, salt och peppar. Servera till rimmad kokt skinka.
Långkokt högrevschili

Sugen på ett skrytkok? Det vill säga en redig chili med både högrev, fläsk och svarta bönor. Den långkokta högrevschilin smakar gott i flera dagar och ger många impar-poäng. Eller så fryser du in det som blir över och gör burritos en annan dag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Bönor
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: jalapeño
qty: 200 g
ingr: rökt sidfläsk i bit
qty: 2 1/2 dl
ingr: torkade svarta bönor
qty: 1 msk
ingr: salt
heading: Högrevschili
list: qty: 1250 g
ingr: högrev
qty: 15 g
ingr: torkad hel chipotlechili
qty: 15 g
ingr: torkad hel anchochili
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: konc oxfond
qty: 2
ingr: kanelstänger
qty: 1 msk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 50 g
ingr: hackad mörk choklad
ingr: salt
heading: Tillbehör
list: ingr: limeklyftor
ingr: koriander
ingr: gräddfil
ingr: tortillachips
ingr: ris

Gör så här:
Bönor: Skala och halvera löken. Dela jalapeñon längs med. Skär bort svålen från sidfläsket. Spara köttet till grytan.
Lägg lök, jalapeño, svål och bönor i en kastrull. Häll på vatten så det täcker.
Låt koka upp och koka sedan på medelvärme under lock ca 50 minuter.
Ta från värmen och tillsätt salt. Sätt på locket och låt stå under lock och svalna helt.
Högrevschili: Lägg de torkade chilifrukterna i en skål och fyll på med 2 dl hett vatten (för 6 port). Låt stå ca 15 minuter. Ta bort stjälken och mixa chilin med vattnet till en slät puré.
Skär högreven i ca 2 cm stora tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Skär sidfläsket i små tärningar.
Fräs lök och vitlök i olja i en gryta ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt fläsket och stek ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt tomatpurén och höj värmen. Stek ytterligare 1 minut.
Tillsätt köttet, hälften av de mixade chilifrukterna, 6 dl vatten (för 6 port), oxfond, kanel, spiskummin och oregano. Låt sedan koka på svag värme under lock ca 1 1/2 timme, tills köttet är mört.
Häll av vattnet från bönorna. Hacka chokladen. Tillsätt den och bönorna i grytan. Smaka av med salt och eventuellt mer av chilimixen (resten kan serveras vid bordet så att var och en kan ta mer). Bjud med tillbehör.

Energi: 3878 KJ / 927 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 65 g
Salt: 5 g
Långkokt nötgryta med mörk choklad

Långkok på högrev är bland det godaste och enklaste man kan laga. Ju längre tid grytan får puttra desto mustigare och smakrikare blir den. Mörk choklad samt kanel och chili ger långkoket en extra dimension. Laga gärna en stor sats när du ändå är på gång, grytor är ju nästan godare dagen efter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: högrev (skuren i bitar på ca 4 cm)
qty: 4 msk
ingr: rapsolja
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: medelstor lök
qty: 1
ingr: medelstor morot
qty: 2
ingr: stjälkar stjälkselleri
qty: 2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 2
ingr: burkar hela tomater (à 400 g)
qty: 100 g
ingr: mörk choklad (ca 60 %)
heading: Till servering
list: ingr: ris
ingr: sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 80°C.
Hetta upp en gryta, gärna gjutjärn, med hälften av rapsoljan på hög värme och bryn köttet runtom. Salta och peppra. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Häll rödvinsvinägern i den varma grytan och skrapa upp det som bränt fast i grytan. Häll den reducerade vinägern över köttet och torka ur grytan.
Skala och finhacka lök och morot. Ansa och finhacka sellerin. Värm resten av rapsoljan i samma gryta på medelhög värme och fräs lök, morot och selleri tills de mjuknat men inte tagit färg. Tillsätt chiliflakes, kanel, lagerblad, paprikapulver, tomatpuré och högreven med den reducerade vinägern.
Tillsätt tomaterna och koka upp. Lägg locket på grytan och ställ in den i nedre delen av ugnen över natten, gärna längre än så.
Ta ut grytan ur ugnen och rör runt i den. Köttet bör nu vara så mört att det separerar i små trådar och blandar sig jämnt i grytan. Rör ner chokladen lite i taget och smaka av. Smaken av choklad ska inte sticka ut, utan tillföra en krämig rundhet i den mörka grytan.
Till servering: Servera med ris och sallad.

Energi: 3300 KJ / 788 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 76 g
Protein: 42 g
Salt: 3.18 g
Långkokta revbensspjäll med vitlöksfräst broccoli

Här får tjocka revbensspjäll en häftigt fyllig smak genom att sjuda länge i kinesiskt risvin, ingefära och soja. Servera det möra, smakrika köttet tillsammans med en rejäl portion vitlöksfräst broccoli och gärna en klassisk rotfruktsgratäng.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 850 g
ingr: tjocka revbensspjäll
qty: 5 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 5 msk
ingr: råsocker
qty: 3 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 1/2 dl
ingr: kinesiskt risvin (shaoxing-vin eller torr sherry)
qty: 5 dl
ingr: ljummet vatten
ingr: salt
ingr: ev majsstärkelse
heading: Vitlöksfräst broccoli
list: qty: 500 g
ingr: broccoli
qty: 5
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Skär köttet i 4 jämnstora bitar (för 4 portioner). Lägg dem i en kastrull med vatten så det täcker. Koka upp och sjud i 5 minuter.
Häll av och skölj köttet under rinnande vatten.
Skala och skär ingefäran i skivor eller slantar. Skär salladslöken i ca 3 cm stora bitar.
Fräs ingefära och salladslök i oljan i en gryta några minuter utan att det bränns. Rör ner sockret och låt det karamelliseras. Tillsätt soja, vin och vatten. Koka upp.
Lägg i köttbitarna med benen uppåt. Sjud långsamt under lock i 2 timmar.
Vänd och sjud klart utan lock i ytterligare 1 timme. Ta upp köttet.
Red ev såsen med majsstärkelse utrörd med lite vatten. Smaka av med salt. Lägg tillbaka köttet i såsen och varmhåll.
Vitlöksfräst broccoli: Skär loss broccolibuketterna. Dela i mindre bitar. Halvera stjälkarna och skär dem i skivor eller halva slantar. Skala och skiva vitlöken tunt.
Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Woka stjälkbitarna i ett par minuter. Lägg i broccolibuketter och vitlök och woka ett par minuter till. Smaka av med salt. Servera genast med köttet samt ris eller en god rotfruktsgratäng.

Energi: 2856 KJ / 682 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 44 g
Salt: 0.85 g
Langos med vitlökssås

Nu behöver du inte gå på festivaler för att få underbara, friterade langos! Med detta recept kan du själv göra langosbröd hemma i köket som du sedan toppar med salt stenbitsrom, vitlökssås och krispig rödlök. Supergott och mättande!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 st

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: stor kokt potatis
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: ca 7 dl
ingr: vetemjöl special
qty: 1 dl
ingr: mjöl till utbakning
qty: 5 dl
ingr: olja till fritering
heading: Fyllning
list: qty: 2 dl
ingr: gräddfil eller crème fraiche
qty: 1 - 2
ingr: klyftor vitlök
ingr: salt
ingr: hackad rödlök
qty: 1
ingr: burk röd stenbitsrom

Gör så här:
Deg: Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och vetemjöl. Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar (för 16 port). Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.
Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna och låt den bli het. Prova med en liten bit vitt bröd.
Fritera langosbröden, ett och ett, i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul. Lägg upp dem på galler eller hushållspapper.
Fyllning: Smaksätt gräddfil eller crème fraiche med pressade vitlöksklyftor och lite salt. Lägg det på brödet tillsammans med stenbitsrom och hackad rödlök. Langosen är godast nyfriterade.

Energi: 672 KJ / 161 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Salt: 0.46 g
Langospizza

Den här langospizzan bjuder på en härlig blandning av intensiva smaker. Nötig pesto, fyllig gräddfil och smält ost tillsammans med lök och underbar stenbitsrom. Allt detta på en bädd av nybakad smidig pizzadeg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pizzadeg
list: qty: 2
ingr: paket pizzadegmix
heading: Topping
list: qty: 3 1/2 dl
ingr: färdig pesto
qty: 1
ingr: pkt riven ost (à 150g)
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 2
ingr: burkar stenbitsrom (à 50 g)
qty: 1
ingr: gul lök

Gör så här:
Pizzadeg: Sätt ugnen på 225 °C.
Förbered pizzadegsmix enligt anvisningen. Dela degen i 12 bitar, ca 70 g per bit och rulla till bollar.
Kavla ut på ett väl mjölat bord till runda pizzabottnar, ca 14 cm i diameter.
Lägg pizzabottnarna på två bakpappersklädda ugnsplåtar.
Topping: Bre 2 msk färdig pesto på varje botten.
Strö över riven ost. Baka i ugnen ca 10 min.
Klicka gräddfil och stenbitsrom över pizzorna. Skala, hacka och strö löken över.
Beräkna 2 -3 pizzor per person
Långpannekyckling

Här serveras en krispig kyckling som tillagats på långpanna tillsammans med rotfrukter. Kycklingen får en fin smak då vinäger och buljong ringlas över innan den steks de sista minuterna i ugnen och blir riktigt saftig. En ljuvlig doft sprider sig i köket och det är dags att sätta sig till bords.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: kycklingklubbor
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1/2
ingr: kruka oregano
qty: 2 tsk
ingr: rökt paprikapulver
qty: 1/2 dl
ingr: balsamvinäger
qty: 1 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Dela potatisen, skala och skär löken i klyftor, blanda det med hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen och löken på den förvärmda plåten.
Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem sedan på plåten. Stek allt mitt i ugnen först 20 minuter.
Dela tomaterna i halvor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
Lägg tomater, paprika och oregano på plåten och krydda med paprikapulvret. Ringla över vinägern och buljongen och stek ytterligare ca 15 minuter.
Servera kycklingen, potatisen och grönsakerna med buljongen från plåten.

Energi: 2225 KJ / 533 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 29 g
Salt: 2.14 g
Långpannekyckling med citron och persilja

Kycklingklubborna rostas i ugnen tillsammans med potatis, rödlök, majs och körsbärstomater. Servera allt med den delikata vitlökscrèmen och en stor nypa friskt citron- och persiljehack.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2
ingr: förkokta majskolvar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: kycklingklubbor
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1/2 dl
ingr: balsamvinäger
heading: Citron- och persiljehack
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
heading: Vitlökskräm
list: qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Kyckling: Dela potatisen i halvor. Skala och skär lökarna i klyftor och majsen i skivor (skär gärna med brödkniv). Blanda allt med hälften av olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem sedan på den förvärmda långpannan tillsammans med potatis, lök och majs. Stek allt mitt i ugnen först 20 minuter.
Dela tomaterna i halvor och lägg dem därefter på plåten. Ringla över vinägern och stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C vid lårbenet.
Citron- och persiljehack: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet av citronen och hacka persiljan. Blanda allt.
Vitlökskräm: Blanda smetana med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med potatis, grönsaker och vitlökskräm. Strö över citron- och persiljehacket.

Energi: 3395 KJ / 809 kCal
Fett: 45.7 g
Kolhydrater: 63.2 g
Protein: 32.6 g
Salt: 2.06 g