amcoff/recept huggingface dataset:
Morotsbröd med yoghurt

Ljuvliga morotsbröd med solrosfrön på toppen till frukost eller mellis. Morötter och yoghurt gör bröden både nyttiga och saftiga. Varma med smältande smör på påminner de om scones.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 st

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: morötter (3 motsvarar ca 300 g)
qty: 1/2
ingr: paket jäst (1/2 paket motsvarar 25 g)
qty: 5 dl
ingr: mild yoghurt (3%) plus extra till pensling
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl plus extra till utbakning
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön

Gör så här:
Skala och finriv morötterna. Smula jästen i en bunke. Tillsätt yoghurt och salt. Rör runt tills jästen lösts upp.
Blanda ner morötter och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk 1 timme och 15 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat underlag. Skär den i 6 bitar (för 6 bröd). Forma till runda­, lite platta bröd. Lägg dem på en bakpapperskläddplåt.
Skåra ett kryss i mitten av kakorna­ pensla med yoghurt och strö över solrosfrön. Låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 225ºC .
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.
Morotsburgare med fetaostkräm och avokado

Våra morotsbiffar är ett mumsigt lakto-ovo-vegetariskt alternativ till den klassiska hamburgaren. Servera morotsburgaren i hamburgerbröd tillsammans med fetaostkräm och skivad avokado.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3/4 dl
ingr: blandade frön (t ex solros- och pumpakärnor)
qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: ca 4 msk
ingr: rapsolja (till stekning)
heading: Fetaostkräm
list: qty: 2
ingr: förp fetaost (à 150 g)
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk timjan
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk oregano
qty: 1/4
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka basilika
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: 8
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Rosta fröna i en torr, het stekpanna tills de fått lite färg. Skala och riv morötterna grovt. Krama ur all vätska och lägg i en bunke. Skiva salladslöken tunt. Blanda ner salladslök, frön, ägg, vetemjöl, salt och peppar i bunken. Låt stå i kylen 10 minuter.
Fetaostkräm: Mixa alla ingredienser till en slät kräm i matberedare eller med stavmixer.
Forma 8 burgare av morotssmeten (för 4 port). Värm en stekpanna med olja och stek burgarna i två omgångar ca 1 ½–2 min på varje sida tills de fått färg och blivit krispiga.
Till servering: Kärna ur och skiva avokadon. Servera burgarna i bröden med fetaostkrämen och avokado.

Energi: 4355 KJ / 1040 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 81 g
Protein: 29 g
Salt: 3 g
Morotscaviar Piccolo Teatro

Morotscaviar Piccolo Teatro är en syrlig morotssallad som blir en utsökt förrätt på en frasig toast. Fint rivna morötter får smak av koriander, vitlök, citron och olivolja och gör sig utmärkt serverad med en klick sval yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: finhackad koriander
qty: saften av 1/2
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: rostat bröd
ingr: yoghurt

Gör så här:
Skala morötterna och koka dem 3-5 minuter i lättsaltat vatten. Låt dem svalna och riv dem fint.
Pressa ner vitlök. Rör i finhackad koriander, juicen av citron och olivolja. Salta efter smak.
Servera som förrätt med rostat bröd och yoghurt.
Morotschips

Morotschips är perfekt alternativ för dig som tröttnat på potatischips. När du dessutom gör chipsen av morötter själv blir de extra goda. Krydda gärna chipsen med spiskummin eller chiliflakes.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: morötter
qty: 5 dl
ingr: frityrolja eller rapsolja
ingr: salt

Gör så här:
Hyvla morötterna tunt på mandolin eller med en potatisskalare.
Hetta upp oljan till 160-180°C i en gryta eller djup stekpanna. Fritera morötterna, några i taget, 2-3 minuter.
Låt chipsen rinna av och svalna på hushållspapper. Strö över salt.

Energi: 344 KJ / 82 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g
Morotsdipp med chili, ingefära, kokos och jordnötter

Med en rostad morotsdip får vi in lite mer grönsaker i fredagsmyset. Gör morotsdippen med chili, ingefära, kokos och jordnötter. Rosta morötterna en stund i ugnen och mixa till en alldeles underbar orange söt-stark-nötig morotsdip som passar utmärkt att dippa t ex friterat rispapper eller chips i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dipp
list: qty: ca 400 g
ingr: morötter (400 g motsvarar ca 5 st)
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1/2
ingr: röd peppar (chili)
qty: 2 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1 1/2 dl
ingr: kokosgrädde
qty: 1 dl
ingr: jordnötter
qty: 1
ingr: lime
list: qty: 6
ingr: ark rispapper
ingr: olja (till fritering)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C och sätt in en plåt i ugnen.
Dipp: Tvätta och ansa morötterna. Skär dem i ca 3 cm stora bitar. Blanda morötterna med olja, salt och peppar. Lägg morötterna på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka. Rör försiktigt runt då och då.
Dela och kärna ur chilin. Skär chilin i tunna skivor. Skala och riv ingefäran.
Mixa morötterna med chili, ingefära, kokosgrädde och jordnötter till en grov smet i en matberedare. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Fritera rispapperna i 190°C varm olja ca 10 sekunder på varje sida.
Servera morotsdippen med friterade rispapper.

Energi: 1482 KJ / 354 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 7 g
Salt: 2.3 g
Morotsfrallor med äpple

Baka morotsfrallor till helgfrukosten eller soppmiddagen! Dessa frallor bakas med råg- och vetemjöl och smaksätts med morot och äpple. Resultatet blir saftiga frallor med krispig yta och ett mjukt och fluffigt inre.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 frallor

Ingredienser:
list: qty: 2 tsk
ingr: färsk jäst (2 tsk motsvarar ca 6 g)
qty: 4 dl
ingr: kallt vatten
qty: 3 dl
ingr: finmalet rågmjöl (3 dl motsvarar ca 110 g)
qty: 8 dl
ingr: vetemjöl (8 dl motsvarar ca 480 g)
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: finrivna morötter (2 dl motsvarar ca 70 g)
qty: 2 dl
ingr: rivet äpple (2 dl motsvarar ca 60 g)

Gör så här:
Vispa ihop jästen med vattnet i en bunke. Tillsätt rågmjöl, vetemjöl, salt, morot och äpple och blanda ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur över natten, eller ca 10 timmar.
Sätt ugnen på 250°C och ställ in en ugnsplåt.
Klicka ut degen till frallor på ett bakplåtspapper med mjölade händer. Ta ut den varma plåten och skjut över bakplåtspappret med frallorna på plåten. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter eller tills frallorna fått fin färg. Låt svalna på galler.

Energi: 786 KJ / 188 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Morotsfrittata med toskanska legymer

Morotsfrittata med toskanska legymer är en färgstark, vegetarisk rätt. Du steker plättar av riven morot och dekorerar med en pigg tomatsallad. Kronärtskocka och dijonsenap ger fyllig smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Morotsfrittata
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1/2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: färsk, finhackad oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
ingr: olivolja till stekning
heading: Tomatsallad
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap provençale
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: ca 1 msk
ingr: färsk, grovhackad oregano
heading: Till servering
list: qty: 200 g
ingr: frysta, tinade kronärtskockor
qty: 1 dl
ingr: cocktailkapris

Gör så här:
Frittata: Riv morötterna fint. Krama ut så mycket vätska som möjligt. Blanda med äggulor, socker, oregano, salt och vitpeppar.
Stek i omgångar 8 tunna morotsfrittata (för 4 port) frasiga i olja på medeltemperatur i ca 3 minuter/sida. Varmhåll.
Sallad: Skala och skiva rödlöken. Halvera körsbärstomaterna.
Vispa samman senap, olivolja, salt och svartpeppar. Lägg lök och tomat i det. Strö över oregano.
Servera tomatsalladen på de ljumma plättarna tillsammans med kronärtskockor i bitar och kapris.

Energi: 760 KJ / 180 kCal
Fett: 12 g
Morotsfritters

Fritters är ett skojigt namn på dessa vegetariska biffar på morot som är lätta att svänga ihop. Krämig getost och frisk gräslök ger mycket smak och bovetet en härlig crunch. Morot kan ersättas med andra rotfrukter – också ett roligt sätt att variera fritters på!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 200 g
ingr: finrivna morötter
qty: 100 g
ingr: getost av chèvretyp
qty: 1 dl
ingr: kokt eller blötlagt helt bovete
qty: 4 msk
ingr: bovetemjöl
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: finskuren gräslök
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
ingr: olivolja till stekning

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skala och finriv vitlöken.
Blanda lök, vitlök och rivna morötter i en bunke. Smula ner getosten. Tillsätt bovete, bovetemjöl, ägg och gräslök. Blanda ihop till en smidig smet. Krydda med salt och peppar.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Klicka i små biffar av smeten. Stek på medelvärme 2–3 minuter på varje sida.

Energi: 1088 KJ / 160 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 12 g
Salt: 1.44 g
Morotsgranité med citron

Överraska med en morotsglass, en isig granité på sockerlag och morötter. För att få rätt konsistens på granitén så krävs lite pyssel innan resultatet blir lite grövre iskristaller fyllda av smak. Serveras direkt från frysen som avslutning på maten eller mellan två rätter för att friska upp smaklökarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: morötter (2 morötter motsvarar ca 150 g)
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronsaft

Gör så här:
Ansa, skala och skiva morötterna.
Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen.
Koka upp vatten och socker tillsammans med morötterna.
Mixa sockerlag och morötter slätt i en blender. Tillsätt citronskal och citronsaft. Häll upp i en vid bunke och låt svalna.
Frys bunken med lagen först ca 2 timmar. Skrapa sedan upp ytan och kanten med en gaffel varannan timme till den har sorbetkonsistens. När den är helt skrapad fyll upp små glas med granitén och servera genast.

Energi: 285 KJ / 68 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 0.2 g
Salt: 0.02 g
Morotsjuice med ananas, blodapelsin och ingefära 

Ananas, apelsin och morot passar fint tillsammans och ingefäran ger ett spännande sting i denna smakrika juice. Juicen blir till en riktig hälsokick, full av fräscha nyttigheter och goda smaker! Använd en råsaftscentrifug för bästa resultat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: färsk ananas
qty: 2
ingr: blodapelsiner (eller apelsiner)
qty: 1
ingr: citron
qty: 2
ingr: morötter
qty: 5 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 2 tsk
ingr: gurkmeja

Gör så här:
Skär bort skalet på ananasen och blodapelsinen. Kör alla ingredienser genom en råsaftscentrifug.
Häll upp i glas och servera med några isbitar.

Energi: 581 KJ / 139 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 2 g
Salt: 0.04 g
Morotsjuice med äpple, apelsin och ingefära

I denna morotsjuice med äpple, apelsin och ingefära finns allt för att skapa en god morgon. En härligt syrlig och vitaminrik juice som dessutom med sin härligt orangea färg inte bara är utsökt, utan också en fröjd för ögat. Mums!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 7 dl

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: morötter
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 2 cm
ingr: ingefära
qty: 1
ingr: kruka citronmeliss
heading: Till servering
list: ingr: frön och kärnor

Gör så här:
Skala morötter, äpplen, apelsin och ingefära. Kör samtliga ingredienser genom råsaftcentrifugen.
Till servering: Häll upp juicen i glas och toppa med dina favoritfrön.

Energi: 237 KJ / 56 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 1 g
Salt: 0.04 g
Morotsjuice med äpple och ingefära

Juice på morot, äpple, apelsin, mynta och ingefära är ett uppiggande recept för råsaftcentrifugen. Lägg i kylda frukter och grönsaker så får du en god och sval juice. Ingefäran behöver inte ens skalas! Fyllig och sötfrisk med fräsch mintsmak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kylda morötter
qty: 4
ingr: kylda apelsiner
qty: 4
ingr: kylda äpplen
qty: 1
ingr: bit ingefära (1 bit motsvarar ca 3 cm)
ingr: mynta som smaksättning

Gör så här:
Skala morötter och apelsiner. Dela äpplena i kvartar.
Kör allt genom råsaftcentrifugen och servera.

Energi: 679 KJ / 163 kCal
Fett: 0.4 g
Kolhydrater: 34.3 g
Protein: 1.9 g
Morotskaka i långpanna

Denna saftiga morotskaka kommer ta dig med storm! Grädda morotssmeten med härliga nötbitar i långpanna och bred på ett täcke av syrlig färskost före du skär den i bitar. Himmelskt gott och perfekt att bjuda gästerna på.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 15 bitar

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 6
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: socker
qty: skalet av 1
ingr: citron
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 200 g
ingr: kokos
qty: 100 g
ingr: malda eller finhackade nötter
qty: 1 1/3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
heading: Färskosttäcke
list: qty: 400 g
ingr: färskost
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: siktat florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finriv morötter.
Vispa ägg, socker och skalet från citronen poröst.
Blanda salt, kanel, kokos, malda eller finhackade nötter, vetemjöl, ströbröd, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner i äggvispet tillsammans med morötterna. Häll i en smord långpanna, ca 25 x 45 cm (för 15 bitar). Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna.
Färskosttäcke: Blanda ihop färskost, citronjuice, vaniljsocker och siktat florsocker. Skär i bitar och bred på färskoströran.
Morotskaka i miniformat

En saftig morotskaka slår aldrig fel – här i miniformat och toppade med finhackade nötter. Sötman från morötterna i kakan tillsammans med färskostfrosting är en oemotståndlig kombination och passar perfekt till nästa fikabjudning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 1/2 dl
ingr: finrivna morötter (2 1/2 dl motsvarar ca 2 morötter)
qty: 3/4 dl
ingr: neutral rapsolja
heading: Frosting
list: qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 300 g
ingr: färskost
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: finhackade mandel eller valfria nötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra (förutom strösocker) ingredienser i en bunke.
Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner morötter och olja i äggsmeten och tillsätt sist de torra ingredienserna. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt ca 30 x 40 cm (för 10 st). Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter. Låt svalna.
Frosting: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och färskost. Fyll i en spritspåse med rund tyll (spritsmunstycke).
Till servering: Skär bort kanterna på kakan och skär sedan upp kakan i ca 8 x 3 cm stora bitar så det blir 20 bitar (för 10 st). Spritsa hälften av krämen på hälften av bottnarna. Lägg på de andra bottnarna och spritsa på samma sätt med resten av krämen. Toppa med hackad mandel/nötter.
Morotskaka med äpple

Saftig och god blir morotskakan när du också river ner ett äpple i smeten. På toppen av morotskakan görs en glasyr och sedan toppas kakan med äppelskivor, kolasås och lite kanel. Kakan med både morötter och äpple blir så god att det är svårt att sluta äta den.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: smör (till formen)
qty: 2 msk
ingr: ströbröd (till formen)
list: qty: 2
ingr: morötter (à ca 75 g)
qty: 1
ingr: äpple (gärna aroma, à ca 150 g)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: neutral rapsolja
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 msk
ingr: kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Glasyr
list: qty: 300 g
ingr: färskost (av cream cheese typ)
qty: 3 dl
ingr: florsocker
qty: 1 tsk
ingr: citronsaft
heading: Topping
list: ingr: kolasås
ingr: skivor av äpple (gärna aroma)
ingr: malen kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10 bitar).
Riv morötterna fint och äpplet grovt på ett rivjärn.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt morötter, äpple och olja.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en bunke och vänd ner i äggvispet.
Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Ta ut kakan och låt den svalna helt. Lägg kakan på ett fat.
Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser till glasyren med elvisp, i några minuter, tills det blivit en jämn och fluffig smet. Bred glasyren på kakan.
Topping: Toppa med kolasås, äppelskivor och kanel.

Energi: 1898 KJ / 454 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 6 g
Salt: 1 g
Morotskakssmoothie

Morotskaka som smoothie? Ja tack! Mixa banan, morot, kardemumma, kanel och havrebaserad yoghurt. Servera i skål och toppa med kokosflingor, gojibär och valnötter. Varsågod, efterrätt till frukost är serverad!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
heading: Smoothie
list: qty: 1
ingr: banan
qty: 1
ingr: morot (i bitar)
qty: 1/4 tsk
ingr: mald kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: mald kanel
qty: 2 1/2 dl
ingr: havrebaserad yoghurt (gärna vaniljsmak)
heading: Topping
list: qty: 2 msk
ingr: valnötter
qty: 1 msk
ingr: kokosflingor
qty: 1 msk
ingr: gojibär

Gör så här:
Smoothie: Mixa ihop ingredienserna i en blender eller med hjälp av en stavmixer.
Topping: Häll upp i en skål och dekorera med hackade valnötter, kokosflingor eller flakes samt gojibär.

Energi: 2100 KJ / 501 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 8 g
Salt: 0.06 g
Morotslasagne med fänkålssallad

Här är ett fräscht och vegetariskt recept på morotslasagne med fänkålssallad. Lasagnen blir otroligt saftig och får en härlig konsistens med djupa smaker och tillsammans med fänkålssalladen har du en fullständig och utomordentligt god middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1
ingr: förp passerade tomater (à 500 g)
qty: 1 dl
ingr: chilisås (av ketchuptyp)
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: spiskummin
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: ca 300 g
ingr: färska lasagneplattor
qty: ca 2 dl
ingr: riven parmesan
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
heading: Fänkålssallad
list: qty: 1
ingr: liten fänkål
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: förp vita bönor (à 400 g)
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: rivet skal av 1
ingr: lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och riv morötterna fint. Skala, halvera och skär lök och vitlök i skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Fräs morötter, lök, vitlök och chili ca 3 minuter i 2/3 av oljan i en kastrull. Tillsätt passerade tomater, chilisås, paprikapulver och spiskummin. Låt småkoka under lock ca 10 minuter.
Blanda i crème fraichen. Krydda med salt och peppar.
Varva lasagneplattor och sås i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Lägg lasagneplattor i bottnen och sås på översta lagret. Strö över den rivna osten. Ställ in i ugnen ca 30 minuter.
Fänkålssallad: Ansa fänkålen och skala löken. Skär fänkål och lök i mycket tunna skivor, använd gärna en mandolin.
Häll av och skölj bönorna. Blanda fänkål, lök och bönor med hackad koriander, limeskal, resten av oljan och flingsalt. Servera salladen till lasagnen.

Energi: 2628 KJ / 628 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 28 g
Salt: 4 g
Morotsmarmelad

För dig som tycker om marmelad så är det här ett spännande och annorlunda recept. Testa att laga till marmeladen på morötter, tillsammans med lite citron och apelsin. Vips så har du en god morotsmarmelad!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 liter

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 kg
ingr: syltsocker

Gör så här:
Skölj och skala morötterna. Riv dem fint på rivjärn. Skölj citron och apelsin väl och riv av skalet på fina sidan på rivjärnet. Undvik att få med det vita, då blir marmeladen besk. Halvera frukten och pressa saften ur dem.
Blanda morötter, citrusskal, saft och vatten i en kastrull. Koka ca 10 min eller tills morötterna är mjuka.
Tillsätt syltsockret och koka ca 5 min. Skumma väl.
Häll upp marmeladen på varma burkar. Sätt på locket när marmeladen svalnat.
Morotsmarmelad med citron och kanel

Morotsmarmelad med citron och kanel, en söt och annorlunda marmelad att njuta av på brödet. Du kryddar morotsmarmeladen med hela kanelstänger och citronjuice för att få den goda smaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 l

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: finrivet skal och juice av 2
ingr: citroner
qty: 2
ingr: kanelstänger
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 kg
ingr: syltsocker

Gör så här:
Skala och finriv morötter. Blanda morötter, finrivet skal och juice av citroner, kanelstänger, vatten och syltsocker i en kastrull. Koka utan lock ca 10 minuter. Skumma av under tiden.
Häll marmeladen i varma, väl rengjorda glasburkar. Förslut och förvara i kylen.
Morotsmarmelad med ingefära

Morötter smakar om man tänker på det rätt så sött. En sötma som verkligen kommer till sin rätt i denna marmelad med ett rivigt sting av färsk ingefära och frisk citron. Lyxigt tillbehör till ostbrickan, på scones eller skorpor till en kopp te.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ger 8 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 8 dl
ingr: syltsocker
qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 1 msk
ingr: rom (kan uteslutas)
qty: 1 dl
ingr: färskpressad citronjuice (à ca 2 citroner)

Gör så här:
Skala och riv morötterna grovt.
Blanda morötter, ingefära, vatten och syltsocker i en stor kastrull.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg frön och stång i kastrullen. Tillsätt rommen. Koka upp och låt småkoka tills marmeladen tjocknat, ca 45 minuter.
Ta kastrullen från värmen. Mixa marmeladen med en stavmixer nästan helt slät. Smaka av med citronjuice. Tillsätt eventuellt mer vatten om marmeladen känns för tjock.
Skumma ev marmeladen. Häll upp i rengjorda burkar med lock. Förvara i kylen.

Energi: 1568 KJ / 375 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 90 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.05 g
Morotsmarmelad med röda vinbär

Den här härligt goda morotsmarmeladen med röda vinbär tillagar du enkelt på under en timme. Marmeladen får sin fylliga smak av ingredienser som morötter, röda vinbär och vaniljstång.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: röda vinbär (1 kg motsvarar ca 1,7 liter)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 kg
ingr: späda morötter
qty: 1 l
ingr: socker (1,1 l motsvarar ca 1 kg)
qty: 3 cm
ingr: vaniljstång
qty: 2 krm
ingr: natriumbensoat

Gör så här:
Koka vinbär och vatten under lock i 25 minuter. Sila bort bären och behåll saften.
Skala och riv morötterna fint.
Blanda saft, morotsriv, socker och vaniljstång i en gryta. Koka ca 20 minuter tills det tjocknar. Lyft upp vaniljstången. Blanda i natriumbensoaten och häll upp på rena burkar.