amcoff/recept huggingface dataset:
Broccolifritters med tzatziki och potatis

Ibland är de godaste biffarna gjorda av grönsaker. Dessa härliga broccolifritters passar utmärkt att laga när fantasin brister. Med smak av grana padano, soltorkade tomater, paprika och röd chili blir dessa biffar en succé. Servera med en rivig tzatziki, fräscha tomater och kokt potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
heading: Tzatziki
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
ingr: salt och peppar
heading: Fritters
list: qty: 500 g
ingr: broccoli
qty: 2 dl
ingr: riven grana padano
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: pesto arrabbiata
qty: 3 msk
ingr: smör
heading: Tillbehör
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 4
ingr: tomater

Gör så här:
Potatis: Koka potatisen.
Tzatziki: Riv gurkan grovt. Lägg i ett durkslag och låt rinna av. Pressa ur vätskan.
Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar.
Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn.) Riv osten.
Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin. Forma till biffar och stek dem i omgångar i smöret i en stekpanna.
Tillbehör: Skala löken, skiva den och tomaterna.
Servera fritters med potatis, tzatziki, lök och tomater.

Energi: 2764 KJ / 661 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 27 g
Salt: 5.7 g
Broccoligratäng

En god och mättande broccoligratäng som passar i många sammanhang. Denna lättlagade gratäng görs på antingen fryst eller färsk broccoli, crème fraiche samt gärna en lagrad ost som ger härlig smak på broccoligratängen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: fryst eller färsk broccoli (800 g fryst broccoli motsvarar 750 g färsk)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 msk
ingr: smör eller olja (+ extra till formen)
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Tina broccolin (om fryst används).
Sätt ugnen på 200°C.
Om färsk broccoli används: Ansa broccolin, skala stjälken med en potatisskalare och skär bort den nedersta biten. Skär broccolin i mindre bitar. Koka i saltat vatten i 2 minuter (den frysta broccolin behöver inte förkokas).
Låt broccolin (även den tinade) rinna av några minuter i ett durkslag.
Skala och skiva löken och stek den i smöret i en stekpanna tills den får fin färg.
Varva broccoli och lök i en smord ugnsform.
Vispa ihop mjölk och majsstärkelse i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, sjuda tills det tjocknar. Ta av kastrullen från värmen och rör ner crème fraiche och riven ost. Vispa tills det blir slätt och rör därefter ner äggen. Krydda med salt och peppar.
Häll äggstanningen över broccolin och sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter.

Energi: 1617 KJ / 386 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 18 g
Salt: 1.2 g
Broccolilasagne med pumpakärnor   

Den här smakriga lasagnen är ett måste att testa. Här varvas lasagneplattor med basilikasås, tomatsås och broccoli. Servera tillsammans med sallad och pumpakärnor.

Svårighetsgrad: Medel
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: torkad timjan
qty: 2
ingr: förp krossade tomater (à 390 g)
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: förp kokta gröna linser (à 380 g)
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Basilikasås
list: qty: 1
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)
qty: 1/2
ingr: citron (skal och saft)
qty: 5 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 9
ingr: lasagneplattor (gärna fullkorn)
list: qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 65 g
ingr: salladsmix

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt timjan, tomater, vinäger och soja. Smula i buljongtärningen. Koka på låg värme i ca 10 minuter.
Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Rör ner linserna i såsen. Smaka av med salt och peppar.
Basilikasås: Hacka basilikan och riv yttersta skalet av citronen. Rör ner grädden i en kastrull. Tillsätt citronskal och basilikablad och koka upp. Smaka av med salt och peppar samt pressad citronsaft.
Skiva broccolin i tunna skivor, gärna på mandolin.
Bred ut lite basilikasås i botten av en ugnsform, ca 22x30 cm i storlek. Täck såsen med lasagneplattor och häll över tomatsås. Lägg på ett nytt lager lasagneplattor och häll över basilikasås så att plattorna täcks. Lägg på ett lager broccoli och täck med lasagneplattor. Varva på samma vis tills såserna är slut och avsluta med broccoli och tomatsås.
Ställ in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills lasagnen är mjuk rakt igenom och har en gyllene färg.
Strö över pumpakärnor och servera med salladen.

Energi: 2835 KJ / 677 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 23 g
Salt: 3 g
Broccolipaj

Denna klassiska broccolipaj är god och enkel att göra. I äggstanningen river du ner en smakrik hårdost och toppra sedan pajen med solroskärnor som tillför just det där lilla extra till denna matiga paj med broccoli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 125 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: kallt vatten
list: qty: 1 msk
ingr: smör (till pajformen)
heading: Fyllning
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 150 g
ingr: riven prästost (150 g motsvarar ca 2 1/2 dl)
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: solroskärnor

Gör så här:
Pajdeg: Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare.
Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg. Platta ut degen lite och lägg den, i plastfolie, i kylen att vila i minst 30 minuter. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.
Sätt ugnen på 200°C.
Tryck ut degen i en smord pajform, 27 cm i diameter (för 4 port).
Nagga degen i pajformen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Fyllning: Skär broccolikronan i små buketter. Skala och skär stjälken i ca 1/2 cm tjocka skivor. Koka broccolin i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av i ett durkslag och spola den kall. Låt broccolin rinna av ordentligt.
Riv osten. Blanda ägg, mjölk, grädde, salt, peppar och ost.
Lägg broccoli och solroskärnor i pajskalet och häll över äggstanningen. Sätt in pajen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Energi: 3472 KJ / 830 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 29 g
Salt: 2 g
Broccolipestopasta

En färgsprakande grön broccolipesto med pasta står för smakerna i denna måltid. Den spännande peston tillreds då broccoli mixas med parmesan, mandel och olivolja där vitlök pressas i mot slutet. Blanda peston med pastan och toppa med oliver och tomat innan det är dags för servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 250 g
ingr: miniplommontomater
qty: 1 dl
ingr: oliver (med pimiento)
qty: 1 dl
ingr: parmesanflarn
qty: 1 dl
ingr: skållad mandel
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Ansa och skär broccoli i mindre bitar. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av.
Skär tomater och oliver i halvor.
Mixa broccoli med parmesan, mandel och olivolja. Pressa i vitlök och krydda med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Spara lite kokvatten. Blanda pastan med broccolipeston och lite kokvatten. Strö över oliver, tomater och servera med rucola.

Energi: 2136 KJ / 511 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 20 g
Salt: 2.45 g
Broccolipizza med kronärtskocka, feta och mynta

Broccoli som botten ger både smak och färg. Toppa med kronärtskocka, färsk vitlök och salt fetaost. Passar lika bra som tilltugg före maten som till huvudrätt. Pizzan är helt glutenfri om glutenfria havregryn används.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 små pizzor

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: broccoli
qty: 2 l
ingr: kokande vatten
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 1 dl
ingr: riven mozzarella
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: burk kronärtskockshjärtan (à 390 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2
ingr: skivade vitlöksklyftor
qty: 150 g
ingr: smulad fetaost
heading: Topping
list: ingr: färsk mynta
ingr: olivolja
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Skär bort stammen på broccoli, spara den till senare.
Mixa broccolibuketterna fint i en matberedare. Lägg den finmixade broccolin i ett durkslag och häll över kokande vatten. Låt svalna och krama vätskan ur broccolin.
Mixa havregryn med ägg i matberedaren.
Tillsätt broccolin, riven parmesan, mozzarella, oregano och salt. Mixa snabbt ihop till en deg. Platta ut degen till 4 runda pizzor (för 4 st) på bakpappersklädda plåtar. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills bottnarna är gyllene och krispiga. Ta ut och låt svalna något.
Häll av, skölj och låt kronärtskockshjärtan rinna av. Skiva broccolistammen i 1/2 cm smala strimlor. Dela kronärtskockshjärtana på mitten. Bred ut crème fraiche på bottnarna.
Toppa pizzorna med kronärtskocka, broccoliskivor, skivade vitlöksklyftor och smulad fetaost. Grädda ytterligare ca 5 minuter.
Topping: Toppa med färsk mynta. Ringla över lite olivolja och krydda med svartpeppar. Servera genast.

Energi: 1880 KJ / 449 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 32 g
Protein: 28 g
Salt: 2.39 g
Broccolirisotto med citron

Krämigt grön risotto passar såväl vardag som helg. Denna får smak av broccoli, vitt vin, vitlök, finriven parmesan och citronskal. Toppa med stjälkarna från broccolin.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: arborioris
qty: 1 dl
ingr: torrt, vitt vin
qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär bort stjälken från broccolin och skiva tunt. Riv resten av broccolin fint på ett rivjärn.
Koka upp en kastrull med vattnet och grönsaksbuljongtärningen.
Fräs vitlöken i 2 msk av oljan (för 2 port). Tillsätt riset och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vinet och låt allt vin koka in. Tillsätt buljongen lite i taget. Låt sjuda på medelvärme under omrörning tills riset är mjukt men har lite tuggmotstånd, 20–25 minuter.
Rör ner den rivna broccolin och låt sjuda ytterligare några minuter. Ta från värmen och rör ner parmesan och citronskal. Krydda med med salt och peppar.
Stek broccolistjälkarna i resten av oljan på hög värme några minuter. Smaka av med salt och peppar. Toppa riset med stjälkarna.

Energi: 3207 KJ / 780 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 101 g
Protein: 23 g
Salt: 4.4 g
Broccolisallad

Läckert tillbehör där färsk broccoli står i centrum. Bryt broccolin i buketter och skär stjälken i tunna skivor, och smaksätts med olivolja och citron. Toppa allt det härliga med knapriga valnötter och parmesan. Super som förrätt eller på buffén!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor broccoli
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: grovhackade valnötter
qty: 2 msk
ingr: hyvlad parmesan
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 krm
ingr: havssalt

Gör så här:
Skär broccolin i små buketter. Skala stjälken om den känns hård. Skär den i tunna skivor.
Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 40 sekunder. Ta upp med hålslev, låt rinna av och lägg upp på ett fat.
Toppa med citronskal, valnötter och parmesan. Ringla över olja och citronjuice. Strö över salt.
Broccolislaw

Vad du än gör när du använt broccolibuketterna – släng inte stjälken! Strimla den fint och blanda med strimlad morot och rödkål. Perfekt som råkost eller som här, ihop med en krämig dressing. Som coleslaw, fast med broccoli. Mums till grillat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor broccolistjälk
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: liten bit rödkål
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala broccolistjälken om den känns hård. Strimla den tunt. Skala och skär löken i tunna skivor. Skala morötterna och strimla dem fint. Strimla rödkålen.
Rör samman gräddfil, majonnäs, senap, socker, salt och svartpeppar i en bunke.
Blanda grönsakerna med dressingen. Ställ kallt.
Servera broccolislawen till grillat kött, revbensspjäll eller köttbullar.

Energi: 688 KJ / 164 kCal
Fett: 13 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 3 g
Salt: 1 g
Broccolisoppa med italienska smaker

Denna broccolisoppa med italienska smaker är en värmande och matig soppa som du serverar med färska räkor på toppen. Soppan mixas till en slät konsistens och får lite extra krämighet från crème fraiche.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1 msk
ingr: margarin
qty: 500 g
ingr: färsk broccoli
qty: 1/2 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1
ingr: burk små vita bönor (à 400 g)
qty: 4 msk
ingr: crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 200 g
ingr: skalade räkor

Gör så här:
Skär purjolöken i tunna skivor.
Fräs dem i margarin i en kastrull. Skär broccolin i bitar (ta bara bort det yttersta på stjälken) och tillsätt det till purjolöken. Tillsätt vatten och buljongtärningarna.
Låt soppan koka ca 15 minuter utan lock.
Skölj vita bönorna och tillsätt i soppan.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Vispa ner crème fraiche,salt och färskpressad citronjuice.
Servera med skalade räkor. Ringla gärna över lite chiliolja.
Broccolisoppa med kryddrostade kikärter och tofu

Slurp! En krämig broccolisoppa brukar vara uppskattad och den här tror vi är lite extra populär eftersom den har influenser från det Asiatiska köket. En perfekt brytning mellan de mjuka smakerna från kokosmjölken och det heta från sambal oeleken. Om du är en person som gillar hetta, ha i lite extra sambal!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: broccoli (à 250 g)
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 7 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 270 g
ingr: tofu

Gör så här:
Skala och hacka löken. Ansa och skiva broccolin. Skala och riv ingefäran.
Fräs lök och broccoli i olja i en gryta. Sänk värmen och rör i ingefära, pressad vitlök och sambal. Tillsätt kokosmjölk, buljong och vatten i grytan och sjud ca 12 minuter.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av ordentligt. Rosta dem i en het stekpanna i olivolja. Krydda med spiskummin, salt och peppar.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och skär tofun i bitar.
Servera soppan med kikärter, tofu och persilja.

Energi: 2074 KJ / 494 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 24 g
Salt: 3 g
Broccolisoppa med mozzarellatoast

En krämig broccolisoppa med lyxig mozzarellatoas som tillbehör. Soppan görs genom att lök och potatis fräses i en kastrull innan vatten, buljong och broccoli tillsätts för att koka. Servera soppan med en frasig toast gjord på mozzarella och tomatpuré.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 7 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 1/2
ingr: förp gröna ärtor (à 250 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt och peppar
heading: Mozzarellatoast
list: qty: 4
ingr: minibaguetter
qty: 125 g
ingr: mozzarella
qty: 2 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 tsk
ingr: oregano
qty: 2
ingr: förp bresaola (à 70 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Soppa: Skala och skiva lök och potatis. Skala broccolistammen och skär hela broccolin i bitar.
Fräs lök och potatis i oljan i en kastrull. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna och koka upp. Lägg i broccolin och fortsätt koka ca 10 minuter.
Mozzarellatoast: Dela baguetterna i halvor på längden och lägg in dem i ugnen ca 5 minuter. Skär mozzarellan i tunna skivor. Ta ut bröden och bred över tomatpurén. Strö över oregano och lägg på bresaola. Lägg på mozzarellan och sätt in mitt i ugnen 5–10 minuter.
Soppa: Blanda ner spenaten och ärterna i soppan. Mixa den i en mixer (eller med en stavmixer). Häll tillbaka soppan i kastrullen. Rör ner grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med mozzarellatoast toppad med bresaola.

Energi: 2715 KJ / 648 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 28 g
Salt: 2.44 g
Broccolisoppa med parmesan, krutonger och räkor

En riktigt smarrig, krämig och lättlagad soppa med smak av broccoli, parmesan, krutonger och räkor. Servera soppan rykande varm tillsammans med en bit bröd och njut av de goda smakerna!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: potatis (à 100 g)
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller buljongtärning)
ingr: salt och peppar
qty: 1 dl
ingr: matlagningsgrädde (15 %)
heading: Till servering
list: ingr: parmesan
ingr: krutonger
ingr: räkor

Gör så här:
Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar.
Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
Smaka av med kryddor, tillsätt grädde och låt soppan koka upp.
Till servering: Servera broccolisoppan med flagad parmesan, krutonger och räkor.

Energi: 1013 KJ / 242 kCal
Broccolisoppa med pestobaguette 

Broccolisoppa är ju en klassiker av en anledning. Även kidsen gillar denna rätt, trots att det är en nyttig grönsak som är huvudingrediensen. Denna serveras tillsammans med en pestobaguette toppad med tomat och mozzarella, som inte heller går av för hackor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 400 g
ingr: broccoli
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 300 g
ingr: baguette
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 1/2 dl
ingr: basilikapesto

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka upp buljongen med grädden och timjanen i en kastrull. Skala och skär potatisen i ca 1 cm stora bitar och lägg i kastrullen. Skär broccolin i mindre bitar och lägg i kastrullen. Koka ca 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.
Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
Skär tomaterna och mozzarellan i skivor. Bred peston på bröden och lägg på tomater och mozzarella. Toppa gärna med lite salt och peppar.

Energi: 2789 KJ / 670 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 19 g
Salt: 3 g
Broccolisoppa med röda linser

Söker du ett recept som är nyttigt, enkelt, snabblagat, innehåller billiga ingredienser och dessutom är mättande och supergott? Då ska du laga broccolisoppa med röda linser, morötter, lök, persilja och curry.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: morötter
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: röda linser
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: curry
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (tärning + vatten)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: matyoghurt
ingr: bröd

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skala och grovriv morötterna. Skölj och ansa broccolin. Skär stjälkarna i skivor och blommorna i små bitar.
Fräs lök och morötter i oljan i en gryta. Lägg i broccolistjälkarna. Tillsätt linser och curry och låt fräsa någon minut. Häll över grönsaksbuljong och låt koka upp. Sjud under lock 8-10 min.
Lägg i broccoliblommorna och koka ytterligare 2-3 min. Smaka av med salt och peppar. Blanda i persiljan.
Till servering: Servera soppan med en klick matlagningsyoghurt och bröd.

Energi: 605 KJ / 155 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 9 g
Salt: 2 g
Broccolisoppa med tomat- och mozzarellabaguette 

Ibland vill man bara äta en snabb soppa och då är denna krämiga broccolisoppa perfekt. Med fryst broccoli, grönsaksbuljong och grädde är den klar på 10 minuter. Medan soppan kokar kan du förbereda en baguette med tomat, mozzarella och pesto. Mättande och gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bake-off baguetter
qty: 800 g
ingr: fryst broccoli
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp mozzarella (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 3 msk
ingr: basilika- eller paprika pesto

Gör så här:
Värm bröden enligt anvisningen på förpackningen.
Häll broccoli och buljong i en stor kastrull och koka upp, låt koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
Rör ner grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Skiva mozzarella och tomater.
Dela baguetterna och servera dem med pesto, tomat och mozzarella till soppan.

Energi: 2057 KJ / 492 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 20 g
Salt: 3.9 g
Broccolisoppa med tonfiskbaguette

En god broccolisoppa är verkligen sjukt gott, och det lovar vi att denna är med bakpotatis och purjolök. Till det serveras baguette med en variant på tonfiskröra. Det är bara att äta och njuta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Soppa
list: qty: 400 g
ingr: broccoloco
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: bakpotatis
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 10 dl
ingr: kycklingbuljong (vatten och tärningar eller fond)
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Baguette
list: qty: 1
ingr: förp bake-off baguetter à 300 g (gärna fullkorn)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2
ingr: förp tonfisk (à 120 g)
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)

Gör så här:
Sätt på ugnen enligt anvisning på brödförpackningen.
Soppa: Skär broccolin i bitar. Ansa, skölj och skiva purjolöken tunt. Skala och skär potatisen i tärningar.
Fräs broccoli och purjolök i oljan i en stor kastrull.
Häll buljongen och potatisen i kastrullen och koka upp och koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Baguette: Värm brödet i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och finhacka löken och blanda med crème fraichen och tonfisken. Smaka av röran med salt och peppar. Skär tomaterna i skivor.
Soppa: Mixa soppan slät och koka upp den med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.
Fyll baguetterna med tomatskivor, tonfiskröra och toppa med basilika.
Servera soppan med baguetterna.

Energi: 2476 KJ / 592 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 29 g
Salt: 4 g