amcoff/recept huggingface dataset:
BBQ-marinerad oxfilé med vitlökskräm

Ett utsökt recept att tillaga på grillen i sommar! BBQ-marinera oxfilé med rödvin, liquid smoke, farinsocker, kanel och vinäger. Servera det saftiga köttet med en fantastisk vitlökskräm av crème fraiche, vitlök och honung.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor oxfilé (à ca 150 g)
heading: BBQ-marinad
list: qty: 2 dl
ingr: rödvin
qty: 1 msk
ingr: hickory liquid smoke
qty: 2 msk
ingr: farinsocker
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
heading: Vitlökskräm
list: qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1
ingr: hackad vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Marinad: Blanda alla ingredienser till marinaden i en kastrull. Koka upp och låt svalna. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttet i dubbla plastpåsar, häll på marinaden och låt marinera minst 30 minuter.
Vitlökskräm: Blanda alla ingredienser till vitlökskrämen, smaka av med salt och peppar.
Grilla köttet på medelvärme 3-4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 55° (rödrosa) eller 60° (rosa). Vid 65° är köttet genomstekt, vänt flera gånger. Låt köttet vila under lock eller smörpapper i ca 5 minuter innan det serveras.
Servera oxfilén med krispig grönsallad, vitlökskräm och rostad färskpotatis.
BBQ-popcorn

Popcorn med grillkrydda är kul snacks på varje grillfest. Blanda paprikapulver, koriander, peppar, senapspulver och flingsalt med smak av hickory. Poppa popcornen och blanda. Snabbt och enkelt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: flingsalt hickory
qty: 1/2 tsk
ingr: starkt paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: mald koriander
qty: 1/2 tsk
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: senapspulver
qty: 1 dl
ingr: opoppade popcorn
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Blanda alla kryddor och mortla/stöt ihop dem.
Poppa popcornen enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda de varma popcornen med kryddblandningen.
BBQ-revben med coleslaw och klyftpotatis

Bjud på amerikanska revben som fredagsmys! Revbenen går bra att förkoka dagen innan och sedan bara griljera med marinad på fredagen. Till detta ska det självklart serveras coleslaw och klyftpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 l
ingr: kalvbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: ca 1 kg
ingr: tunna revbensspjäll
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 1/2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 tsk
ingr: kinesisk soja
qty: 1/2 msk
ingr: finriven ingefära
heading: Coleslaw
list: qty: ca 300 g
ingr: vitkål
qty: 1
ingr: morot
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skölj och skär potatisen i klyftor. Blanda med olja, salt och peppar på en plåt.
Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
Skala och skär löken i klyftor. Koka upp buljongen och löken i en kastrull.
Dela spjällen i mindre bitar och koka dem ca 20 minuter i buljongen. Lyft upp och låt torka på ytan.
Hacka vitlöken och blanda den med tomatpuré, balsamvinäger, honung, soja och ingefära i en bunke. Smeta in spjällen med marinaden och lägg på en plåt.
Ta ut potatisen ur ugnen. Griljera spjällen mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt potatisen värmas med i ugnen när det återstår ca 5 minuter.
Coleslaw: Strimla kålen tunt med en osthyvel. Skala och grovriv moroten. Blanda kål och morot med matyoghurt och dijonsenap. Krydda med vinäger, salt och peppar.
Servera spjällen med potatisklyftor och coleslaw.

Energi: 3486 KJ / 835 kCal
Fett: 40.6 g
Kolhydrater: 59.5 g
Protein: 53.4 g
BBQ Ribs med sweet Carolina Gold sås

Servera äkta bbq-ribs så blir grillfesten komplett! Men kom ihåg att det tar lite tid att få till riktigt smarriga ribs, 5 timmar närmare bestämt. De här gudomliga revbensspjällen serveras med en sås som har sitt ursprung i South Carolina, USA, sockersaltad gurka och grillad sötpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Revben
list: qty: 2 1/2 msk
ingr: grovsalt
qty: 1 msk
ingr: senapspulver
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: cayennepeppar
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 kg
ingr: tjocka revben
qty: 2 - 3 dl
ingr: bbq-sås
heading: Sockersaltad gurka
list: qty: 400 g
ingr: tunnskivad gurka
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 - 2 msk
ingr: sherryvinäger
heading: Sötpotatis
list: qty: 2 - 3
ingr: sötpotatisar
ingr: salt
ingr: olja
heading: Carolina Gold sås 
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: amerikansk senap
qty: 1 1/2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 dl
ingr: mörk sirap
qty: 1 dl
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: farinsocker
qty: 2 tsk
ingr: worcestershiresås
qty: 1 tsk
ingr: hot sauce (gärna mild)

Gör så här:
Revben: Blanda en rub av salt, senapspulver, paprikapulver, cayennepeppar och svartpeppar.
Gnugga in ordentligt runt om på revbenen och lägg åt sidan för att dra i 30 minuter.
Lägg sen på indirekt värme på grillen, ca 130°C, i 3-4 timmar under lock.
Efter 3 timmar, öppna grillen och pensla med BBQ-sås var 20:e minut tills du är nöjd med köttets konsistens.
Ta av revbenen från grillen och låt vila invirad i smörpapper ca 30 minuter.
Gurka: Blanda ihop skivad gurka med salt, socker och vinäger, låt dra i minst 30-40 minuter men gärna längre. Förvara kallt.
Sötpotatis: Skrubba och skölj sötpotatisen. Skiva i centimeter-tjocka skivor. Koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter tills de nästan är genommjuka. Ta upp, kyl av under rinnande vatten, torka, vänd skivorna i olja och grilla dem sedan tills de får en mjuk konsistens.
Sås: Blanda ihop alla ingredienser. Häll upp i en burk eller skål.
Servera revbenen med med Carolina Gold sås, sockersaltad gurka och grillad sötpotatis.

Energi: 4680 KJ / 1117 kCal
Fett: 53 g
Kolhydrater: 96 g
Protein: 65 g
Salt: 8 g
BBQ-rökt hel kyckling

BBQ passar den som gärna hänger vid grillen några timmar. Det gäller att fylla på med briketter efter hand och hålla en jämn låg temperatur under locket. Kycklingen får härlig röksmak och blir gott sötkrispig av lönnsirapen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: hel stor kyckling
qty: 1 dl
ingr: lönnsirap
qty: 1 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
ingr: salt

Gör så här:
Dela citronen och pressa juicen över kycklingen. Pensla med lite av lönnsirapen, strö över chilifakes och salta lätt.
Ställ en aluminiumform med vatten i botten på klotgrillen. Lägg förtända grillbriketter på sidorna. Lägg på grillgallret och placera kycklingen i en form mitt på. Lägg på locket.
BBQ-grilla/-rök ca 4 ­ timmar i strax över 100 grader. Lägg gärna blötlagda träspån på briketterna innan locket läggs på. Reglera värmen med spjällen upp- och nedtill.
Pensla kycklingen med lönnsirap och lägg på mer grill-/rökspån några gånger.
Efter ca 2 timmar kan det vara läge att lägga på nya förtända grillbriketter, och pensla mer.
Mot slutet kan man öppna spjällen helt för att få en mörkare mer sötkrispig yta.

Energi: 3486 KJ / 834 kCal
Fett: 49 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 68 g
Salt: 0.91 g
BBQ- rubbad rostbiff med potatissallad

En härligt kryddig, BBQ-rubbad rostbiff som äts med en potatissallad med rädisor och cornichoner; små inlagda gurkor. En grönsallad vid sidan av blir pricken över i!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: BBQ-rub
list: qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 1/2 tsk
ingr: senapspulver
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 600 g
ingr: skivad rostbiff
heading: Potatissallad
list: qty: 900 g
ingr: färskpotatis
qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 1 dl
ingr: cornichon
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 2
ingr: senap
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka körvel

Gör så här:
BBQ-rub: Blanda alla kryddor till rubben och gnid in på köttet.
Potatissallad: Borsta, skölj och koka potatisen. Låt potatisen svalna.
Skiva rädisor och cornichoner. Skala och hacka löken. Dela potatisen i halvor. Blanda crème fraiche med majonnäs och senap och vänd ner grönsakerna och potatisen. Smaksätt med salt och nymald peppar. Hacka körveln och vänd ner.
Grilla köttet 2-3 minuter på varje sida.
Servera rostbiffen med potatissalladen och gärna en grönsallad.

Energi: 2834 KJ / 677 kCal
Fett: 42.3 g
Kolhydrater: 35.3 g
Protein: 36.8 g
Salt: 1.4 g
BBQ-sås, bassås

Här är ett utmärkt recept på en BBQ-sås. Det är ett basrecept och du kan variera det efter smak och behov. Såsen är perfekt att marinera kött, fågel och fisk med eller att servera till grillat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: tomatpuré
qty: 4 msk
ingr: mörkt muscovadoråsocker
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: kinesisk soja

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i olivolja, tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med några minuter. Tillsätt därefter muscovadoråsocker, vinäger, senap, tomater och soja.
Koka sakta i 20-25 minuter.

Energi: 756 KJ / 181 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 3 g
Salt: 2 g
BBQ-sås med Chipotle Chili och kaffe

En läcker BBQ-sås med rökighet och hetta från chipotle chili samt spännande aromatiska smaker från kaffe. Passar bra till grillad lax, ankbröst, ryggbiff eller revben.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 st
ingr: chili Chipotle Morita
qty: 1 msk
ingr: finhackad gul lök
qty: 1 st
ingr: finhackad vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: matolja
qty: 1 1/2 dl
ingr: ketchup
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: apelsinsaft av 1
ingr: apelsin
qty: 1 tsk
ingr: rivet apelsinskal
qty: 1/2 dl
ingr: mörkt muscovadosocker eller farinsocker
qty: 2 dl
ingr: starkt bryggt kaffe
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Ta bort stjälkarna från Chipotle Moritan och rosta på medelvärme i en torr stekpanna.
Fräs lök och vitlök i olja, tillsätt Chipotle Morita, ketchup, tomatpuré, balsamvinäger, apelsinskal, apelsinjuice, muscovadosocker och kaffe.
Låt allt koka ihop till en glaze och smaka av med salt.

Energi: 758 KJ / 161 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 2 g
Salt: 2.9 g
Bbq-sås med choklad

Det här är en jättespännande bbq-sås. Genom att använda några bitar mörk choklad i såsen, får den ett härligt djup i smaken. Laga till såsen, tänd grillen och prova dig fram till grillat kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: farinsocker
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: ketchup
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver gärna rökt
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 krm
ingr: malen kryddnejlika
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: riven mörk choklad (70%)
ingr: rapsolja

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i lite olja med sockret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen. Låt småkoka 20 minuter. ­
Rör ner chokladen i såsen. Låt kallna.

Energi: 229 KJ / 55 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 1 g
Salt: 1.07 g
BBQ-sås med paprika och muscovadosocker

En mustig BBQ-sås med den rätta rökiga smaken. Med grillade paprikor som finns inlagda  på burk blir såsen extra smakrik.  BBQ-såsen är ett perfekt tillbehör till grillat nötkött och går även utmärkt att använda som glaze i slutet av grillningen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3
ingr: grillade paprikor
qty: 1 dl
ingr: ketchup
qty: 4 msk
ingr: mörkt muscovadosocker
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: mald ingefära
qty: 1 - 2 tsk
ingr: liquid smoke
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och riv vitlöken. Mixa paprikan i en matberedare.
Blanda vitlöken och paprikan med alla ingredienser i en kastrull utom salt och peppar. Koka sakta ca 25 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Använd gärna såsen som en glaze och pensla på kött i slutet av grillningen.

Energi: 339 KJ / 81 kCal
Fett: 0.4 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 2 g
Salt: 2.6 g
BBQ-tofu med coleslaw och majs

BBQ och coleslaw är en otrolig kombo. Till BBQ-tofun serveras rostad potatis och majs samt salladslök. Jätteenkelt och jättegott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: förkokta majskolvar
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: senap (gärna dijonsenap)
qty: 1
ingr: förp råkostsallad (à 275 g)
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 400 g
ingr: tofu
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp allround glaze (à 60 ml)
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: machésallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor och majsen i bitar. Blanda potatisen och majsen med oljan på en plåt, krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Blanda majonnäsen med senapen och råkostsalladen. Smaka av med salt och peppar.
Ansa och skiva salladslöken fint.
Skär tofun i bitar. Stek bitarna i oljan i en stekpanna.
Sänk värmen och rör i glazen. Strö och blanda runt. Strö över salladslöken och servera med potatis, coleslaw och sallad.

Energi: 2608 KJ / 623 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 15 g
Salt: 2 g
BBQ-wings med ädelostdipp

Sugen på amerikanska smaker? Kycklingvingar med BBQ-kryddning är den perfekta plockrätten – satsa på färdigkryddat! Pickla grönsaker och servera med en ädelostdipp eller lägg till ris eller pommes frites för en mumsig och mättande middag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 500 g
ingr: frysta BBQ-kryddad kycklingvingar
qty: 100 g
ingr: smulad ädelost
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt (10%)
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Blanda ättiksprit med socker och vatten.
Skala moroten. Hyvla den och gurkan på längden med en osthyvel eller mandolin.
Häll lagen över grönsakerna. Låt stå fram till servering.
Värm kycklingvingarna enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop smulad ädelost, turkisk yoghurt och till en dipp.
Servera kycklingen med grönsaker och dipp som snacks eller med kokt ris eller pommes frites som middagsrätt.

Energi: 1816 KJ / 435 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 32 g
Salt: 0.87 g
Beanburgers med avokadodressing

Vegetariska beanburgers med avokadodressing, en måltid som snabbt blir till en favorit. Burgarna får smak av bland annat spiskummin, solroskärnor och majskorn som tillsammans med bönor formas till perfekta burgare som steks i olja. Bygg din egen burgare och addera en klick het avokadodressing, mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Burgare
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 410 g
ingr: kokta svarta bönor
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: förkokta bakpotatisar
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1/2 dl
ingr: solroskärnor
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Avokadoröra
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 2 krm
ingr: chilipulver
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1
ingr: lime
heading: Tillbehör
list: qty: 2
ingr: bifftomater
qty: 1
ingr: kruka krispsallad
heading: Till servering
list: qty: 8
ingr: skivor surdegsbröd

Gör så här:
Burgare: Skala och hacka halva löken, skiva den andra halvan. Skölj bönorna.
Mixa den hackade löken och bönorna med kryddor, ströbröd och vatten. Pressa i vitlöken.
Skala potatisen och mosa ner i de mixade bönorna med en gaffel.
Häll av majsen och vänd ner dem och solrosfröna i bönröran.
Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Blanda avokado och chilipulver med gräddfil. Smaka av med salt, peppar och limesaft.
Tillbehör: Skiva tomaten. Plocka salladen i bitar.
Burgare: Stek 8 burgare av bönröran i oljan i en stekpanna. Rosta bröden.
Till servering: Servera burgarna med bröd, avokadoröran, den skivade löken, tomat och sallad.

Energi: 2587 KJ / 619 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 17 g
Salt: 1.82 g
Beandillas med svarta bönor och avokado

Fyll tortillabröd med svarta bönor, ost och avokado. Tryck ihop, grilla och skär i bitar. Visp har du ett matigt snacks att bjuda på. Givetvis kan du njuta av dessa beandillas som en hel rätt också. Välj vegetabilisk ost eller tofu, så passar detta även veganer.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kokta svarta bönor (à 380 g)
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven ost
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: mogen avokado
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 8
ingr: små mjuka tortillabröd
qty: 1 dl
ingr: hackad koriander
ingr: limeklyftor

Gör så här:
Häll av och skölj kokta svarta bönor. Låt rinna av.
Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull några minuter, tills den är mjuk. Tillsätt bönorna och fräs ytterligare några minuter. Ta från värmen och mosa bönorna med en gaffel. Rör ner riven ost. Krydda med salt och peppar.
Dela och kärna ur avokado. Gröp ut köttet, skär i skivor och blanda med färskpressad limejuice.
Bred bönröran på hälften av tortillabröden. Fördela avokadon och hackad koriander över. Lägg på resten av bröden, som lock, och tryck försiktigt så att de sitter ihop. Pensla båda sidor med olja.
Stek eller grilla bröden på båda sidor tills de har fått lite färg. Låt svalna något och skär sedan upp i kvartar. Servera med limeklyftor.

Energi: 1632 KJ / 390 kCal
Fett: 14.7 g
Kolhydrater: 47.1 g
Protein: 12.6 g
Salt: 2.45 g
Bearnaisesås

Hemgjord bea blir fantastiskt gott. Att göra egen bearnaisesås är inte alls så svårt som många tror. Följ bara instruktionerna noga så kommer dina gäster bli imponerade av den goda beasåsen med de klassiska smakerna från lök, dragon och persilja. Passa bearnaisen noga innan servering, håll den lagom ljummen så skär den sig inte.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 2 msk
ingr: färsk, hackad dragon
qty: 1/2 tsk
ingr: grovkrossad vitpeppar
qty: 2 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 4 msk
ingr: vatten
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: nymalen peppar

Gör så här:
Smält smör och låt det svalna något.
Skala och finhacka schalottenlöken. Hacka dragonen. Krossa vitpepparen.
Lägg lök, hälften av dragonen, vitpeppar, rödvinsvinäger och vatten i en kastrull. Koka upp och låt småkoka tills 1/2 dl återstår. Sila vätskan i en rostfri bunke.
Tillsätt äggulorna i bunken. Sätt bunken i ett varmt vattenbad och vispa äggulor och vinägeravkoket till en slät kräm.
Vispa ner det smälta smöret i äggkrämen, (endast det gula genomskinliga fettet, inte den vita bottensatsen) först droppvis och sedan i en fin stråle under fortsatt vispning.
Hacka persiljan. Tillsätt persiljan, resten av dragonen, salt och peppar.
Håll såsen ljummen (blir den för varm eller för kall skär den sig) och rör om då och då före servering.

Energi: 2408 KJ / 576 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 2 g
Salt: 2 g
Bebistaco på kycklingfärs

Taco till de och små, självklart det funkar fint. Bebistacon passar fint för 6-8 månader gamla barn och serveras gärna på ett smörgåsrån. Stek kycklingfärsen och krydda den med paprika och spiskummin för rätta tacosmaken. Servera med fräscha grönsaker som avokado tomat och gurka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 barnmatsportioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: liten rödlök
qty: 75 g
ingr: kycklingfärs (75 g motsvarar ca 1 dl)
qty: 1/2 msk
ingr: smör eller olja
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 krm
ingr: spiskummin
qty: 1/2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 3 msk
ingr: vatten
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: avokado
qty: 1
ingr: tomat
qty: ca 50 g
ingr: gurka (50 g motsvarar ca 1/6 gurka)
ingr: smörgåsrån rostbröd eller tortillabröd
qty: 1/2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Skala och riv löken.
Värm löken med smöret i en kastrull. Rör ner kycklingfärsen, paprikapulver, spiskummin, tomatpuré och vatten. Låt koka ihop tills vattnet försvunnit.
Dela kärna ur och mosa avokadon.
Skär tomat och gurka i tärningar.
Servera färsen med alla tillbehör.

Energi: 476 KJ / 114 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 6 g
Salt: 0.1 g
Beef chili med rostad majssallad och avokado

Bjud på en snabbvariant av chiligryta som smakar minst lika bra som ett långkok. Köttet som värms upp i chilisåsen passar utmärkt med de lite heta spanska paprikorna pimiento de padrons tillsammans med söta majskorn. Servera sedan med ris och krämig avokadoröra.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: port ris
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: förp beef chili av högrev (à 370 g)
qty: 100 g
ingr: pimiento de padron
qty: 1/2 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: avokado
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Låt majsen rinna av. Skala och hacka löken.
Skär köttet i skivor. Värm skivorna i lagen och den medföljande såsen i en kastrull under lock i ca 5-10 minuter. Dra isär köttet med två gafflar till önskad storlek.
Stek pimiento i oljan i en stekpanna några minuter. Rör ner majs och stek ytterligare någon minut. Lägg upp i en skål.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa den och blanda med löken. Krydda med salt och peppar.
Servera chilin med ris, pimiento och avokadoröra.

Energi: 3177 KJ / 761 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 42 g
Salt: 4 g
Beef chili sandwich med nachos, salsa och dip

Den här beef chili-mackan är lite som en kombination av tacos och burgare. Låter det gott? Det är det! Inte minst tack vare tillbehören: guacamole, nachos, majssalsa och korianderyoghurt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Macka
list: qty: 370 g
ingr: beef chili (à 370 g)
qty: ca 20 g
ingr: nachos
qty: 4
ingr: skivor grov formfranska
qty: 125 g
ingr: färskost
qty: 2 dl
ingr: riven cheddarost och mozzarellaost
heading: Majssalsa
list: qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 2 krm
ingr: malen koriander
qty: 2 krm
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
ingr: salt
heading: Guacamole
list: qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: tomat
qty: 2
ingr: avokado
qty: 1
ingr: lime
heading: Korianderyoghurt
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: lime
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Macka: Värm beef chilin enligt anvisningen på förpackningen och smaka av med påsen med torra kryddor. Krossa nachosen lätt.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Bred på färskosten och lägg på chili, nachos och ost.
Sätt in mitt i ugnen ca 3 minuter.
Majssalsa: Skala och hacka löken. Tärna tomaterna. Låt majsen rinna av i en sil.
Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt.
Guacamole: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Dela tomaten, krama ur kärnorna och skär i små tärningar. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och mosa avokadoköttet med en gaffel. Pressa saften ur limen.
Blanda samtliga ingredienser och smaka av med limesaft och salt.
Korianderyoghurt: Hacka koriandern. Riv det yttersta skalet av limen.
Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt.
Servera mackorna med nachos, majssalsa, guacamole och korianderyoghurt.