amcoff/recept huggingface dataset:
Paprikafylld squash

Paprikafylld squash är ett läckert recept som serveras med sallad och bröd. Squashens innehåll blandas med paprika, lök och kvarg. Garnera med skivade oliver och mozzarellaost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: squash (à ca 250 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: paprikor gärna i olika färger
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: kvarg
qty: 1 msk
ingr: hackad körvel
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 15
ingr: urkärnade svarta oliver
qty: 125 g
ingr: mozzarella

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj och halvera squashen på längden. Gröp ur fruktköttet med en liten sked. Hacka det urgröpta.
Lägg squashhalvorna på ett ugnssäkert fat. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna.
Fräs urgröpet, de båda löksorterna och paprikan i oljan i en stekpanna tills all vätska kokat in. Rör i kvargn och krydda med körvel, salt och peppar.
Fyll squashhalvorna med grönsaksröran.
Skiva oliverna och mozzarellaosten. Lägg oliver och ost på squashhalvorna. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min.
Servera squashen med sallad och bröd.
Paprikahummus

Variera din hummus och mixa kikärter tillsammans med inlagd paprika! Hummusen får en härlig orange färg och en pepprig men söt smak av paprika. Krämigt, smakrikt och ljuvligt gott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1
ingr: hel inlagd paprika
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: ev 1 msk
ingr: tahini (sesampaste)
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 3/4 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Häll av kikärterna och spola med kallt vatten. Låt rinna av. Mixa kikärterna med övriga ingredienser till en slät hummus.

Energi: 1175 KJ / 281 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 7 g
Salt: 2.49 g
Paprikalasagne med charkuterier

En smakfull paprikalasagne som doftar ljuvligt medan den gräddas färdigt i ugnen. Lasagneplattor varvas med paprika-, tomat- och pestoblandning samt en krämig sås på bland annat smetana och vitlök. Servera sedan den välsmakande lasagnen med knapriga morötter och lufttorkade charkuterier vid sidan av.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lasagne
list: qty: 530 g
ingr: grillad paprika
qty: 6
ingr: tomater
qty: 130 g
ingr: pesto
ingr: salt och peppar
qty: 500 g
ingr: kvarg (0,1%)
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: förp färska lasagneplattor (à 200 g)
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 3
ingr: stjälkar selleri
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 120 g
ingr: lufttorkad skinka (charkuterier)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lasagne: Låt paprikorna rinna av. Skär dem i stora bitar och tomaterna i skivor och blanda det med peston. Salta och peppra.
Blanda kvarg, smetana, mjölk och pressad vitlök. Krydda med salt och peppar.
Varva lasagneplattorna, paprika- och tomatblandningen och kvargsmeten i en ugnssäker form. Avsluta med kvargsmeten.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
Till servering: Skala och hyvla morötterna tunt. Ansa och skiva sellerin tunt. Blanda grönsakerna med rucolan och servera till lasagnen och charkuterierna.

Energi: 3114 KJ / 740 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 36 g
Salt: 4.74 g
Paprikamajonnäs med chili

Paprikamajonnäs med chili serveras gärna till fondue och förberedes snabbt på len, hemgjord majonnäs och får läckra kontraster av röd inlagd grillad paprika och chilipeppar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 dl

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk inlagd grillad paprika (à ca 225 g)
qty: 1 msk
ingr: olja från den inlagda paprikan
qty: 2 dl
ingr: hemgjord majonnäs
qty: 2 tsk
ingr: chilipeppar ancho style
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Häll av burken med inlagd grillad paprika och spara en del av oljan. Mixa paprika och olja till en slät puré med stavmixer eller matberedare.
Blanda med Hemgjord majonnäs och chilipeppar. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Servera gärna till Fondue.
Paprikapaj

Fyll ditt förgräddade pajskal med en smakrik röra av bland annat paprika, getost och lök. Din paprikapaj får sin karaktäristiska smak av kajennpeppar och rödvinsvinäger och kan serveras både varm och ljummen. En fräsch sallad passar till pajen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 125 g
ingr: smör i tärningar
qty: 2 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 800 g
ingr: röd paprika (800 g = ca 6 st)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: salt
qty: 200 g
ingr: getost

Gör så här:
Deg: Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare. Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg. Lägg in den i kylen att vila i minst ½ timme. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.
Sätt ugnen på 225°C. Kavla ut och lägg degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant. Tryck ut degen i formens botten och på kanten så att den täcks. Nagga tätt i botten med en gaffel.
Tryck fast en dubbelvikt aluminiumfolieremsa runt kanten så att degkanten håller sig uppe under gräddningen. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
Fyllning: Dela paprikorna på mitten. Ta ur kärnor och fäste och skär i 2 cm stora fyrkanter. Skala och skär lökarna i bitar/klyftor. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Fräs ingredienserna i en kastrull med lock på låg värme i olivolja i 20 minuter. Rör om då och då.
Häll på socker, vinäger och kajennpeppar. Smaka av med salt. Låt småputtra i ytterligare 5-10 minuter utan lock. Häll parikablandningen i en sil, låt rinna av väl. Smula ner getosten och blanda hastigt.
Fyll pajskalet med paprikablandningen. Släta till ytan med en stekspade så det blir så kompakt som möjligt. Ställ in pajen i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut, låt svalna något.
Servera rumsvarm eller ljummen. Skär försiktigt upp pajen med en vass tandad kniv. Ackompanjera gärna med en fräsch sallad.
Paprikapaj med färskost

Är du sugen på en härlig paj? Testa paprikapaj med färskost - en matig paj med fyllning av tomater, paprikor, färskost, örtkryddor, oliver och riven ost. Pajen är supergod oavsett om den serveras kall, varm eller ljummen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 200 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: kvarg
heading: Fyllning
list: qty: 6
ingr: tomater
qty: 3 - 4
ingr: gröna paprikor
qty: 200 g
ingr: färskost med vitlökssmak
qty: 1 msk
ingr: örtkrydda t ex timjan, basilika
qty: ca 15
ingr: oliver
qty: 4 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Pajdeg: Blanda mjölsorterna. Skär det kalla matfettet i små bitar. Blanda med mjölet, gärna i en matberedare. Klicka i kvargen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 30 cm i diameter (för 8 port) eller en liten långpanna, ca 20 x 30 cm (för 8 port).
Sätt ugnen på 200°C.
Fyllning: Skölj och skiva tomaterna. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Bred färskosten på pajbottnen. Strö över örtkrydda. Lägg på tomat och paprika samt oliver. Fördela osten ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Paprikapasta med hyvlad halloumi 

En härlig paprikapasta med hyvlad halloumi och en krispig sallad som tillbehör. Den grillade paprikan bidrar till de fina aromerna i denna rätt. Genom att mixas tillsammans med lök, vitlök, solrosfrön och basilikablad får du en smakrik kräm som du sedan serverar med nykokt pasta och riven halloumi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 530 g
ingr: grillad paprika
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: lag från paprika
ingr: salt och peppar
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 150 g
ingr: halloumi
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Sätt på vatten till pastan.
Låt paprikorna rinna av och spara lagen.
Skala och skiva lök och strimla paprikorna.
Blanda hälften av paprikan och hälften av löken med ruccolan till salladen.
Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs resten av paprikan och löken. Pressa i vitlök. Mixa paprikan med solrosfrön och basilikablad till en kräm, späd med paprikalag. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med haricots verts när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
Hyvla eller riv halloumi.
Ringla olivolja och vinäger över salladen. Krydda med salt och peppar.
Servera pastan med paprikakrämen och toppa med ost och sallad.

Energi: 2269 KJ / 542 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 23 g
Salt: 3.57 g
Paprikapasta med lammfärsbiffar

Lammfärsbiffarna blir oerhört saftiga när de får ugnsbakas. Pastan som serveras till är fräsch, fyllig och het tack vare bladspenaten, tomaterna och crème fraichen smaksatt med paprika och chili.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Biffar
list: qty: 4 msk
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 1
ingr: lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 500 g
ingr: lammfärs
qty: 1 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Paprikapasta
list: qty: 4
ingr: port pasta (t ex penne)
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche paprika och chili
qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 70 g
ingr: färsk spenat

Gör så här:
Biffar: Sätt ugnen på 125ºC.
Blanda ströbröd, mjölk och grädde. Skala och riv lök och vitlök.
Blanda lammfärs och salt så att färsen blir fast. Rör ner ägget. Blanda ner ströbrödsblandningen, lök och svartpeppar. Forma färsen till biffar (ca 2 per portion) och bryn dem i matfettet. Lägg biffarna i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
Paprikapasta: Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Blanda den med crème fraiche. Skär eventuellt tomaterna i halvor, blanda ner dem och spenaten i pastan.
Servera paprikapastan med lammfärsbiffarna.

Energi: 3015 KJ / 721 kCal
Paprikapesto med fetaost och rostade pinjenötter 

Lättlagad pesto till grillkorv och lantbröd. Blanda paprikapesto med smulad feta, fänkål och spenat. Grilla bröd i skivor, lägg den grillade korven på och toppa med pesto och rostade pinjenötter. Enkel och spännande variation på grillad korv med bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: fänkål
qty: ca 130 g
ingr: paprikapesto
qty: 65 g
ingr: färsk bladspenat
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: pinjenötter
ingr: flingsalt
heading: Till servering
list: ingr: grillkorv med bacon och ost
ingr: lantbröd

Gör så här:
Smula fetaosten. Ansa och strimla fänkålen fint.
Blanda fetaost och fänkål med paprikapesto. Vänd ner spenaten. Smaksätt med svartpeppar.
Rosta pinjenötterna i en torr panna, smaksätt med salt mot slutet. Grilla brödet.
Till servering: Servera den grillade korven på brödet toppat med paprikapeston och pinjenötter.

Energi: 2545 KJ / 710 kCal
Fett: 50.5 g
Kolhydrater: 37.7 g
Protein: 26.5 g
Paprikapizza med skinka

Pizza som hela familjen kommer älska! Kavla ut den färdiga pizzadegen, lägg på ingredienserna och in i ugnen så är middagen snart redo att serveras. Toppa pizzan med skinkan när den är färdigbakad. Buon appetito!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pizza
list: qty: 2
ingr: förp pizzakit med tomatsås (à 600 g)
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 150 g
ingr: riven pizzaost
heading: Sallad
list: qty: ca 300 g
ingr: vitkål
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Tillbehör
list: qty: 2
ingr: förp, rökt skivad skinka (à 150 g)

Gör så här:
Sätt på ugnen enligt anvisningen på pizzaförpackningen.
Pizza: Rulla ut degarna med bakplåtspappret och lägg på plåtar.
Bred tomatsåsen på pizzadegarna.
Dela kärna ur och skär paprikorna i bitar. Fördela dem på pizzorna och toppa med osten.
Grädda enligt anvisningen på förpackningen.
Sallad: Skär vitkålen tunt och blanda med olja och vinäger, salta och peppra.
Toppa de gräddade pizzorna med skinka och servera med pizzasalladen.

Energi: 3404 KJ / 805 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 100 g
Protein: 43 g
Salt: 7 g
Paprikaslungad pasta med mozzarella och prosciutto cotto

En snabblagad rätt gjord på pasta, vita bönor, tomater, basilika för att inte nämna prosciutto. Paprikapeston är det som binder ihop hela rätten och gör den så där härligt krämig. Laga, ät och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna penne)
qty: 1
ingr: förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
qty: 250 g
ingr: miniplommontomater
qty: 1/2
ingr: citron (skal och saft)
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1
ingr: förp paprikapesto (à 130 g)
qty: 250 g
ingr: minimozzarella
qty: 2
ingr: förp prosciutto cotto (à 120 g)
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Dela tomaterna.
Riv yttersta skalet från citronen och hacka basilikan grovt. Spara några blad till serveringen.
Blanda paprikapeston med citronskalet och basilikan. Smaka av med saft från citronen, salt och peppar.
Häll av pastan över bönorna i durkslaget. Blanda pastan och bönorna med pestoröran och servera med alla tillbehör.

Energi: 3176 KJ / 759 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 44 g
Salt: 4 g
Paprikasoppa med getost

Förtjusande paprikasoppa med både färg och smak. Härliga smaker av vitlök, paprika och getost möts i denna tilltalande soppa. Garnera med grillad paprika, frasiga brödkrutonger och färsk oregano.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 - 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: burk grillad paprika (à 290 g)
qty: 2 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 50 g
ingr: getost
ingr: salt och peppar
ingr: frasiga krutonger
ingr: färsk oregano

Gör så här:
Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Dela, kärna ur och grovhacka paprika.
Fräs grönsakerna i olivolja i ett par minuter i en gryta stor nog för soppa.
Grovhacka den grillade paprikan och lägg i grytan. Tillsätt grönsaksfonden och vatten och låt småkoka i 5 minuter.
Häll soppan i matberedare tillsammans med getosten. Mixa till en ganska slät konsistens, eller mixa soppan direkt i grytan med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar. Strimla resterande grillad paprika och strö tillsammans med frasiga brödkrutonger över soppan. Färsk oregano ger ett extra lyft.
Paprikastekt kotlett med het mangosalsa

Tänk vad lätt det är att få en helt annan smak på en kotlett, genom att krydda den med paprikapulver. Ihop med mangosalsa med bland annat lime och snackgurka lyfts rätten ytterligare. Vad passar bra till om inte lite kokt ris och sallad?

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Mangosalsa
list: qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: förp snackgurka (à 250 g)
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 250 g
ingr: fryst tärnad mango
ingr: salt
list: qty: 1
ingr: huvudsallad
list: qty: 4
ingr: benfria kotletter (à 150 g)
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Tina mangon.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Mangosalsa: Ansa och skiva salladslöken tunt. Skiva gurkan tunt på längden med mandolin eller skär i tärningar. Pressa saften från limen och blanda med sambal oelek och olja. Blanda dressingen med mango, salladslök och gurka. Krydda med salt.
Lossa salladsbladen från roten.
Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 8 minuter. Vänd då och då och krydda med paprikapulver samt salt och peppar mot slutet.
Servera kotletterna med ris, sallad och mangosalsa.

Energi: 2181 KJ / 521 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 36 g
Salt: 2 g
Paprikastekt kyckling med guacamole

Kyckling som får stekas i paprikapulver och timjan passar alldeles utmärkt ihop med ugnsstekt potatis och en guacamole. Faktiskt en toppenrätt att servera på en fredag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: isbergssallad
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Guacamole
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: plommontomat
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 krm
ingr: cayennepeppar
heading: Kyckling
list: qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Skär potatisen i skivor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
Sallad: Skär salladen i bitar. Krydda med salt och peppar och ringla lite vinäger och olja över.
Guacamole: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna och mosa köttet. Finhacka tomaten och vänd ner. Pressa i saften från limen. Pressa i vitlöken och krydda med salt, peppar och cayennepeppar.
Kyckling: Bryn kycklingen i resten av oljan. Sänk värmen och stek ca 6 minuter eller tills innertemperaturen på köttet är 72°C, vänd då och då. Krydda med paprikapulver och timjan på slutet av stekningen.
Servera kycklingen med potatis, guacamole och sallad.

Energi: 2197 KJ / 523 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 41 g
Salt: 1 g
Paratha

Paratha är ett klassiskt indiskt bröd som steks i stekpanna och penslas med smör. Bröden är allra godast nygräddade till en mustig linsgryta, daal, eller vilken annan indisk gryta som helst. Men de klarar sig även utmärkt på egen hand. Försvinnande goda!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 100 g
ingr: smält smör
ingr: vetemjöl till utbakning

Gör så här:
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och salt i en bunke. Tillsätt vatten och knåda degen tills den är fast och smidig i någon minut. Degen ska vara så pass fast att den inte fastnar i bunken när du knådar.
Skär degen i 10 bitar. Kavla ut varje del till en rund kaka på lätt mjölat underlag. Kavla så tunt det går, det gör inget om det blir något hål i degen.
Pensla varje kaka med ett tunt lager smält smör. Rulla ihop och forma till en rund boll igen. Kavla ut till en 10–12 cm rund kaka.
Stek brödet på ganska hög värme i en stekpanna. Pensla ovansidan med smör. Vänd brödet när det börjar stelna en aning. Pensla andra sidan med smör. Vänd tillbaka när undersidan fått en ganska mörk och knaprig yta utan att ha blivit bränd. Låt den andra sidan få samma färg.
Varmhåll bröden i en kökshanduk.
Servera gärna bröden till Husets daal eller andra indiska rätter.

Energi: 1523 KJ / 364 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Paris brest

Paris brest är en fransk, mäktig och alldeles underbar bakelse på chouxdeg med mandel, hasselnötter och smörkräm som fått sitt namn efter det berömda cykelloppet mellan Paris och Brest. Bakelsens runda form är tänkt att likna ett cykeldäck!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser:
heading: Chouxdeg
list: qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)
qty: 3
ingr: ägg
heading: Marängsmörkräm
list: qty: 1 dl
ingr: skalade hasselnötter
qty: 1 dl
ingr: strösocker (till karamell)
qty: 3
ingr: äggvitor
qty: 1 3/4 dl
ingr: strösocker (till maräng)
qty: 300 g
ingr: rumsvarmt smör
heading: Topping
list: qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: hackad mandel
ingr: florsocker

Gör så här:
Chouxdeg: Koka upp mjölk, vatten, smör och salt. Ta från värmen. Rör ner mjölet. Ställ tillbaka på plattan och rör med en träslev några minuter. Lägg degen i en bunke och rör ner ett ägg i taget. Rör till en jämn, blank deg. Låt svalna och fyll i en spritspåse med rund tyll (spritsmunstycke).
Sätt ugnen på 200°C.
Spritsa 4 runda kransar (för 4 st) ca 15 cm i diameter på två bakpappersklädda plåtar. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen 15–20 minuter, sätt därefter ugnsluckan på glänt med en träslev mellan. Låt stå ytterligare 10 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Marängsmörkräm: Lägg nötterna i en ugnsform och rosta 5–10 minuter.
Smält socker i en kastrull till en gyllene karamell. Tillsätt nötterna och blanda. Häll ut på en bakpappersklädd plåt och låt svalna helt. Bryt i bitar och mixa slätt i en matberedare.
Vispa äggvita och socker i en bunke över ett vattenbad tills temperaturen är 55–60°C. Ta från värmen och vispa med elvisp tills marängen svalnat. Tillsätt lite smör i taget. Vispa på medelhastighet under tiden, öka sedan hastigheten och vispa till en jämn och fluffig smörkräm. Vänd ner de mixade hasselnötterna och fyll upp en spritspåse med stjärntyll (spritsmunstycke) och förvara i rumstemperatur.
Dela kransarna och spritsa smörkräm på bottnarna.
Topping: Koka socker och vatten till en ljusbrun karamell och ringla över locken. Strö över hackad mandel direkt. Lägg på locken och pudra med florsocker.
Parisare med stekt ägg

Parisare är en retrorätt klassiker baserad på nötfärs som här blandas med ägg, inlagda rödbetor och kapris. Denna smakrika färsröra läggs på bröd och steks i smör. Toppa med ett stekt ägg och bjud med en grönsallad för en härligt rustik måltid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: hackade inlagda rödbetor
qty: 4 msk
ingr: kapris
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: stora skivor formbröd
qty: 4
ingr: ägg
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Blanda färs, ägg, rödbetor och kapris i en bunke. Krydda med 1 tsk av saltet (för 4 portioner) och peppar.
Fördela köttfärsröran på brödskivorna. Stek med köttsidan ner i smör i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter, vänd och stek på brödsidan tills den fått fin färg, ca 1 minut.
Stek äggen i en annan stekpanna. Krydda med resterande salt.
Lägg de stekta äggen ovanpå färsröran. Servera gärna med en matig sallad.

Energi: 1773 KJ / 424 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 36 g
Salt: 3.48 g