amcoff/recept huggingface dataset:
Svampbruschetta med jordnötter

En supersmaskig smörgås toppad med en röra på kantareller, skogschampinjoner, jordnötter och bladpersilja passar utmärkt både som fin förrätt och som lyxigt mellanmål.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: finhackade schalottenlökar
qty: 250 g
ingr: hackade kantareller eller skogschampinjoner
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 3 msk
ingr: grovhackade jordnötter
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 dl
ingr: hackad bladpersilja
ingr: salt och peppar
ingr: rostat bröd
ingr: ev flingsalt

Gör så här:
Fräs finhackade schalottenlökar och hackade kantareller eller skogschampinjoner i smör. Låt svalna.
Blanda svampfräset med grovhackade jordnötter, färskpressad citronjuice och hackad bladpersilja. Salta och peppra.
Servera röran på rostat bröd som förrätt. Strö ev över lite flingsalt.
Svampbulgur

Detta recept innehåller en utsökt svampbulgur som går snabbt att tillaga. Fräs svamp och lök medan din bulgur kokar och rör sedan ihop dessa med en smakrik ost. Vips så har du en perfekt bulgur som du kan äta direkt eller värma när gästerna kommer.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: bulgur
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc vilt- och kantarellfond (eller kantarellfond)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 200 g
ingr: färska champinjoner
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: hackad gräslök

Gör så här:
Koka bulgur i vatten och fond i ca 10 minuter på svag värme.
Skala och hacka löken. Skär svampen i bitar.
Fräs lök och svamp i smör i en stekpanna.
Rör ner svampblandning, ost, salt och peppar i bulguren. Strö över gräslöken.

Energi: 1231 KJ / 290 kCal
Fett: 0 g
Svampburgare med tomatdressing och grillost

Vegetariska hamburgare av portabellasvamp, en sorts stor champinjon. Timjanolja och sås av matyoghurt och soltorkad tomat ger medelhavssmak. Bjud på lantbröd med grillad ost som halloumi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Tomatdressing
list: qty: 1
ingr: burk crème av soltorkad tomat (à 140 g)
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
ingr: svartpeppar
heading: Svampburgare
list: qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 4 tsk
ingr: hackad färsk timjan eller torkad
qty: 4
ingr: stora portabellosvampar
ingr: flingsalt
heading: Grillost
list: qty: 1
ingr: förp halloumi (grillost, à 240 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 8
ingr: skivor lantbröd
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: rödlök
ingr: inlagda kronärtskockor

Gör så här:
Tomatdressing: Blanda tomatcrème med matyoghurt, smaksätt med peppar.
Svampburgare: Blanda olivolja och timjan. Pensla svamparna med timjanoljan och grilla sakta 4-5 minuter på varje sida. Krydda med salt.
Grillost: Dela varje ostbit i 2 delar. Pensla dem med olivolja. Grilla på båda sidor.
Grilla brödet. Lägg svamp, ost och dressing mellan 2 brödskivor. Servera med sallad, lökringar och kronärtskockor

Energi: 2639 KJ / 630 kCal
Fett: 40.6 g
Kolhydrater: 39.7 g
Protein: 23.3 g
Svampfärserad laxfilé med vitvinssås

Lyxig och elegant varmrätt som imponerar på gästerna. Svampfärserad laxfilé med vitvinssås tar sin tid i köket, men är värd varenda minut. Laxen blir än godare med pressad potatis på sidan om och något grönt, till exempel kokta grönsaker.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 l
ingr: blandsvamp (t ex soppar, riskor eller kantareller)
qty: 700 g
ingr: skinnfri laxfilé
qty: 1
ingr: äggvita
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
heading: Sås
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 2 dl
ingr: fiskbuljong (fond eller tärning + vatten)
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: pressad citron
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 msk
ingr: maizenaredning (för ljusa såser)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Ansa svampen och skär i små bitar. Förväll svampen utan extra vätska i en kastrull tills all vätska kokat in. Låt kallna.
Skär 3/4 av laxen i portionsbitar. Finfördela den resterande laxen i en matberedare. Tillsätt äggvitan och späd med grädden. Blanda i tomatpuré och svampen. Krydda med hälften av saltet och pepparn.
Skär en skåra längst med varje laxbit och lägg på ett lätt smort ugnssäkert fat. Fyll skårorna i laxen med svampfärsen. Krydda laxen med resterande salt. Tillaga i ca 15 minuter.
Sås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en kastrull. Tillsätt vin, buljong och grädde. Låt koka ca 5 minuter. Krydda med pressad citron, salt och peppar. Red med maizenaredning.
Servera laxen med såsen, kokt, pressad potatis och kokta grönsaker t ex morötter och gröna bönor.
Svampfritatta med gorgonzola

Servera den här uppseendeväckande fritattan som en lättare lunch en varm sommardag. I fritattan hittar du lökfräst svamp och på toppen placerar du ugnstorkade tomater och smarrig gorgonzola.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 20
ingr: små plommontomater
ingr: havssalt
ingr: svartpeppar
ingr: timjan
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1/2 l
ingr: trattkantareller (1/2 l motsvarar 30 g torkade)
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 12
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 100 g
ingr: gorgonzola
ingr: några kvistar persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 90°C.
Dela tomaterna och lägg dem på en plåt. Krydda med salt, peppar, timjan och häll över olivolja. Låt tomaterna torka i ugn ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 200°C övervärme.
Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i smöret i stekpanna på spisen.
Äggen vispas lätt med vattnet och kryddas med salt och peppar. Häll äggsmeten i stekpannan, allt på en gång.
Rör försiktigt och låt den tjockna lätt på spisen. Sätt in hela pannan i ugnen så att den sufflerar (reser sig).
Toppa nu med tomaterna och finfördela gorgonzolan över hela frittatan, lite persilja på toppen.
Svampfrittata med bönsallad

Svampfrittata med bönsallad är enkel och lite lyxigare variant av vanlig omelett. Med fantastiska smaker som zucchini, mejram, svamp och vitlök fyller du denna frittata med innan den avslutas i ugnen för en gyllenbrun yta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Frittata
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 500 g
ingr: svampmix
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: mejram
ingr: salt och peppar
qty: 6
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Sallad
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 380 g
ingr: stora kokta vita bönor
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 65 g
ingr: mangoldskott

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnssäker form.
Frittata: Skala och hacka lök och vitlök. Tärna zucchinin.
Fräs svampen i en stekpanna, låt vattnet ånga av och ringla sedan över hälften av olivoljan.
Fräs lökhacket och zucchinin i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med mejram, salt och peppar. Häll grönsakerna i formen.
Vispa ihop ägg, vatten och salt och häll över grönsakerna. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
Sallad: Skiva tomaterna tunt. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten och blanda dem sedan med bönorna, mangoldskotten och tomaterna.
Servera frittatan med salladen.

Energi: 1537 KJ / 368 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 20 g
Salt: 2.68 g
Svampfrittata med lagrad ost 

Frittata är egentligen en variant på omelett, fast i italiensk tappning. Det är vanligt att man fyller frittatan med diverse godsaker. Här väljer vi vitlök, champinjoner och en riktigt vällagrad ost. Snabblagat och mättande!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 250 g
ingr: skogschampinjoner
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 4 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 6
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk (3 %)
qty: 2 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken. Ansa och skär champinjonerna i skivor.
Fräs vitlök och svamp i oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Krydda med hälften av saltet och pepparn.
Vispa ihop ägg, mjölk och ost i en bunke. Krydda med resterande salt och peppar.
Häll äggstanningen över svampen. Stek på medelvärme, vänd när smeten har stelnat och stek på andra sidan.
Servera gärna frittatan med en äppel- och ruccolasallad.

Energi: 1178 KJ / 282 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 20 g
Salt: 2.3 g
Svampfylld kycklingfilé på grönsaksbädd

Svampfylld kycklingfilé på grönsaksbädd är en god rätt där många härliga smaker samspelar. Fyll kycklingen med champinjoner, vitlök och persilja och stek. Koka upp purjolök, paprika, passerade tomater och vitlök och blanda i kycklingen. Utsökt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 st
ingr: kycklingfiléer
heading: Fyllning
list: qty: 300 g
ingr: svamp (t ex kantareller, Karl Johan, shiitaki)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
ingr: persilja
heading: Grönsaksbädd
list: qty: 2
ingr: purjolökar
qty: 3
ingr: paprikor (gärna i olika färger)
qty: 1
ingr: förp passerade tomater (à 500 g)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor (2-3 st)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Fyllning: Ansa svampen och skär den i små bitar. Fräs svampen i hälften av oljan i en stekpanna. Pressa över vitlöken och krydda med salt och peppar. Blanda i persiljan. Låt fyllningen svalna.
Skär en ficka i varje kycklingfilé. Fördela fyllningen i filéerna och fäst ihop med tandstickor. Bryn filéerna runt om i resten av oljan i en stekpanna.
Grönsaker: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Lägg purjolök och paprika i en traktörpanna och häll över tomaterna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Koka upp och lägg i kycklingfiléerna. Låt sjuda under lock ca 10 min.
Servera med ris eller polenta.
Svampfylld pasta med bresaola och mozzarella

Ljuvlig svampfylld pasta serveras här med bresaola och krämig mozzarella. De färska pastakuddarna är fyllda med umamisprängd Karljohansvamp och vilar i en kompott av zucchini, rödlök och pesto. Hugg in och njut av en utsökt hösträtt som värmer i mörkret!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Svamppasta
list: qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 - 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: pesto
ingr: salt och peppar
qty: 250 g
ingr: färsk pasta (gärna triangliolini fylld med Karl Johan svamp)
heading: Mozzarella
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 125 g
ingr: mozzarella
qty: 1
ingr: kruka basilika
heading: Till servering
list: qty: 70 g
ingr: bresaola

Gör så här:
Svamppasta: Sätt på en kastrull med saltat vatten till pastan.
Ansa och skär zucchinin i tärningar. Skala och skiva löken. Stek zucchinin och löken i olivoljan i en stekpanna. Vänd ner peston.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Mozzarella: Skala och skiva löken och blanda den med olivoljan och vinägern. Salta och peppra.
Riv mozzarellan i bitar och grovhacka basilikan. Vänd ner i löken.
Till servering: Servera pastan med mozzarella, zucchinin och bresaola.

Energi: 3953 KJ / 934 kCal
Fett: 63 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 39 g
Salt: 3 g
Svampfylld triangliolini med parmesangrädde och ruccola

En mäktig pastamåltid för svampälskare! Triangoli – triangelformade raviolikuddar – fyllda med karl-johansvamp och tryffel rörs ihop med en gräddig portabella- och parmesansås. Servera till italienska charkuterier eller kycklingfilé med ruccola och extra parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp triangliolini med karljohanssvamp och tryffel (à 250 g)
qty: 3
ingr: portabellasvampar
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: flingsalt med jod
ingr: svartpeppar
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: finriven färsk parmesan
heading: Till servering
list: ingr: kycklingfilé eller italiensk chark
ingr: rucola
ingr: parmesan

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Ansa och skär svampen i skivor. Skala och skär löken i tunna klyftor.
Stek svampen och löken i olivoljan. Smaksätt med salt och nymald peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt pastan rinna av i ett durkslag.
Koka upp grädden i kastrullen och låt den koka ca två minuter. Rör ner parmesanen och smaksätt med salt och nymald peppar.
Blanda pastan med såsen och strö på svampfräset.
Till servering: Servera med stekt kycklingfilé eller chark, ruccola och gärna lite extra parmesan.

Energi: 3982 KJ / 952 kCal
Fett: 62.2 g
Kolhydrater: 48.7 g
Protein: 49.3 g
Svampfyllda potatiskakor

Mumsigt och spännande recept med potatiskakor tillagade av potatis, ägg och mjöl. Potatiskakan har en god fyllning av fräst lök och frästa champinjonbitar. Servera de svampfyllda potatiskakorna med en blandad sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: potatisar (12 potatisar motsvarar ca 1 kg)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 200 g
ingr: blandsvamp (eller champinjoner)
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: hackad timjan
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin (till stekning)

Gör så här:
Skala och skär potatisen i bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull. Låt rinna av och pressa genom potatispress.
Blanda potatisen med ägg, mjöl och salt. Skala och finhacka löken. Ansa och skär svampen i bitar.
Fräs löken och svampen i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och timjan. Låt svalna.
Dela potatissmeten i 8-12 bitar (för 4 port). Gör en liten grop i varje bit och fyll med svampfräs. Forma till släta kakor. Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs potatishalvorna i och får steka ca 3 min/sida.
Servera potatiskakorna med en blandad sallad.
Svampkryddad fläskschnitzel i tomatsås med pasta

Prova tomatsås med stekt schnitzel och svamp till tagliatelle. Krydda fläskschnitzeln med ett hemmagjort svampsalt av torkad trattkantarell, flingsalt, rosmarin, vitlök och peppar. Saltet är gott också i stuvningar, grytor och gräddiga såser, eller att klappa in i kött som ska stekas – som här.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Svampsalt
list: qty: 1 msk
ingr: flingsalt (gärna med Karl-Johansmak)
qty: 1 msk
ingr: torkade trattkantareller
qty: 1 tsk
ingr: färsk rosmarin
qty: 1 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 1 tsk
ingr: hela svartpepparkorn
heading: Tomatsås
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: balsamvinäger
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
heading: Svamp
list: qty: 3
ingr: stora karljohanssvampar eller champinjoner (3 karljohanssvampar motsvarar 250 g champinjoner)
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
heading: Kött
list: qty: 600 g
ingr: fläskschnitzel av bog (av rapsgris)
ingr: ev matfett till stekning
heading: Till servering
list: ingr: tagliatelle
ingr: lagrad prästost

Gör så här:
Svampsalt: Mortla salt, svamp, rosmarin, vitlökspulver och svartpeppar grovt.
Tomatsås: Skala och skiva lök och vitlök. Fräs all lök i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt tomaterna, vattnet och buljongtärningen, koka sakta ca 10 minuter. Rör ner honung och balsamvinäger. Smaksätt med salt och peppar.
Ansa svampen. Stek den i smöret, krydda med salt och peppar. Rör till sist ner persiljan.
Krydda köttet med svampsaltet. Grilla i en grillpanna eller stek ca 2 minuter på varje sida.
Lägg ner schnitzlarna i tomatsåsen och låt dem koka sakta några minuter.
Servera schnitzlarna och tomatsåsen ur pannan med svampen ovanpå tillsammans med kokt tagliatelle och hyvlad prästost.

Energi: 2936 KJ / 701 kCal
Fett: 28.1 g
Kolhydrater: 63.4 g
Protein: 44.7 g
Svamplasagne med arrabbiata och spenat

Spenatsåsen görs med en pesto arrabbiata. Arrabbiata betyder arg på italienska, ett talande namn för den heta italienska favoriten. Lasagneplattorna varvas med spenatsås och en annan italiensk delikatess, tunt skivad portabello. Ost och pankoströbröd ger ett ljuvligt täcke på lasagnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: pesto arrabbiata
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 200 g
ingr: bladspenat
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2
ingr: portabellasvampar
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 200 g
ingr: färska lasagneplattor
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 1 dl
ingr: panko
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 65 g
ingr: vintermix sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka upp pesto, tomater, vatten och buljongtärning i en stor kastrull. Blanda ner spenaten och värm så att den mjuknar. Låt majsen rinna av och blanda i den.
Skala och finhacka lök och vitlök. Halvera all svamp och skiva den tunt.
Stek lök, vitlök och svamp i omgångar i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Varva svamp och spenatsås med lasagneplattorna i en form, ca 20x30 cm (för 4 port).
Blanda osten med panko och strö det över lasagnen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Blanda vinäger, olivolja, salt och peppar med salladen.
Servera lasagnen med salladen.

Energi: 2480 KJ / 592 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 18 g
Salt: 2 g
Svamplasagne med pesto och ricotta

Ljuvliga lasagneplattor och en smakrik svampfyllning är en fantastisk god kombination. Svampfyllningen gör du bland annat på tomat, bladspenat, fräst vitlök och rosmarin. Varvat med krämig ricotta och toppad med grana padano är denna lasagne en måltid dina smaklökar kommer att minnas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Lasagne
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 500 g
ingr: fryst svampmix
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 200 g
ingr: bladspenat
qty: 130 g
ingr: pesto
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
qty: 15
ingr: lasagneplattor
qty: 250 g
ingr: ricottaost
qty: 50 g
ingr: grana padano
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: cosmopolitansallad
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lasagne: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken, vitlöken och svampen i oljan i en stekpanna. Låt steka tills vätskan kokat bort. Lägg upp på en tallrik.
Häll ner tomaterna, vattnet och smulad buljongtärning i pannan och låt koka upp. Vänd ner spenaten och sedan svampen och peston. Krydda med salt och peppar. Hacka rosmarinen och vänd ner.
Varva svampsåsen med lasagneplattorna i en form, ca 20x30 cm. Klicka ricottan på vartannat lager. Avsluta med ett lager sås, lite ricotta och strö över grana padano. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Sallad: Strimla salladen och blanda med vinäger, olivolja, salt och peppar.
Servera lasagnen med salladen.

Energi: 2861 KJ / 685 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 25 g
Salt: 3 g
Svamplasagne med tomat och mozzarella

En traditionell lasagne med en annorlunda touch! Lasagnen förgylls genom att du tillsätter goda svampar och zucchini som sedan varvas med den oemotståndliga tomatsåsen och krämig mozzarella.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: frysta, skivade champinjoner
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: klyftor vitlök
qty: 1/2
ingr: zucchini
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: förp krossade tomater (à 400 g)
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
qty: 4 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 200 g)
ingr: salt och peppar
qty: 10
ingr: lasagneplattor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg den frysta svampen i en stekpanna och koka bort all vätska. Ta upp svampen och lägg på en tallrik.
Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Skiva zucchinin tunt. Fräs löken i olivoljan, tillsätt svamp och zucchini. Fräs någon minut och rör ner krossade tomater och socker. Låt det koka ihop ca 10 minuter.
Koka upp crème fraichen. Skiva mozzarellan och rör ner hälften av den i crème fraichen och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.
Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Varva lasagneplattorna med tomat- och crème fraiche sås. Spara lite av den vita såsen och bred över. Lägg resten av mozzarellan på toppen.
Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Energi: 2975 KJ / 711 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 29 g
Salt: 1 g
Svampmacka med grönkål och manchego

Svamp på macka superenkelt och supergott. Svampmackan görs enkelt så här; stek svampen tillsammans med lök. Rosta några skivor gott bröd. Toppa brödskivorna med svamp, lök och manchegoost och din svampmacka är klar att njutas. Servera som förrätt eller till en god soppa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: trattkantareller
qty: 100 g
ingr: grönkål
qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 1 dl
ingr: valnötter
qty: 100 g
ingr: manchegoost
qty: 4
ingr: skivor levainbröd
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Ansa och dela svampen på längden. Strimla grönkålen. Skala och skiva löken.
Grovhacka nötterna och hyvla eller riv osten grovt.
Rosta brödet.
Stek svampen och löken i olja och smör i en stekpanna. Tillsätt grönkålen efter några minuter. Krydda med salt och peppar.
Lägg svampfräset på mackorna och strö över valnötter och ost.

Energi: 1600 KJ / 383 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 15 g
Salt: 1.2 g
Svampnuggets i tortillas

Matiga vegetariska nuggets med champinjoner, krämig mozzarella och en fräsch tomatsallad förenat i en wrap blir en riktig hit! Bjud tillbehören i olika skålar och låt var och en rulla ihop sin egen wrap med svampnuggets.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: champinjoner
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: förpackning kokta vita bönor (à ca 400 g)
qty: 2
ingr: kokta skalade potatisar
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 125 g
ingr: salladslök
qty: 125 g
ingr: mozzarella
ingr: tortillabröd till servering
heading: Tomatsallad
list: qty: 250 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1 1/2 msk
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Börja med tomatsalladen. Halvera tomaterna. Skala och skiva löken fint. Blanda alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.
Ansa och hacka champinjonerna. Skala och riv vitlöken.
Stek champinjoner och vitlök i oljan i en stekpanna tills de får färg, ca 5 minuter. Krydda med 1 ½ krm av saltet (för 4 portioner) och hälften av pepparn. Låt svalna.
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa bönor och potatis slätt. Blanda med champinjonfräset, ströbröd, ägg och persilja. Krydda med resterande mängd salt och peppar.
Ta lite olja på händerna och forma smeten till ca 8 avlånga nuggets (för 4 portioner).
Grilla eller stek nuggetsen runt om tills de får fin färg.
Grilla salladslöken.
Skiva mozzarellan tunt. Värm eventuellt tortillabröden på grillen.
Servera svampnuggetsen i tortillabröd med tomatsallad, mozzarella och salladslök.

Energi: 2695 KJ / 646 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 74 g
Protein: 26 g
Salt: 2.81 g