amcoff/recept huggingface dataset:
Vaniljskorpor med tranbär och choklad

De här ljuvligt goda knapriga vaniljskorporna är som gjorda för att njuta vid alla möjliga tillfällen. Det går lika bra och bli oemotståndligt gott oavsett om man bakar skorporna på vit eller mörk choklad. Och tranbären kan bytas ut mot annan torkad frukt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 25 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 100 g
ingr: vit eller mörk choklad
qty: 100 g
ingr: torkade tranbär
qty: 1 msk
ingr: vodka eller whisky (alt färskpressad apelsinjuice)
qty: 75 g
ingr: kallt smör
qty: 5 1/2 dl
ingr: vetemjöl special + till utbakning
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 3
ingr: ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Hacka chokladen. Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Blanda tranbär, sprit eller apelsinjuice och vaniljfrön i en bunke.
Skär smöret i tärningar.
Blanda de torra ingredienserna i en matberedare med kniv.
Tillsätt smöret och mixa till en smulig massa. Tillsätt äggen och mixa till en deg.
Ta upp degen på mjölat underlag. Knåda in tranbärsblandningen och chokladen.
Dela och rulla degen till två längder, ca 23 cm långa och ca 5 cm breda. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna ca 10 minuter. Höj ugnsvärmen till 200°C.
Skär längderna i ca 1 1/2 cm breda bitar. Lägg dem med snittytan upp på plåten och låt torka 10–15 minuter i ugnen. Vänd andra sidan upp efter halva tiden.
Vaniljsocker

Gör eget vaniljsocker! Det enda du behöver är strösocker och vaniljstång. Du smaksätter enkelt sockret med vaniljstången genom att mixa dem tillsammans. Förvara i burk och ta fram vid behov.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: vaniljstång

Gör så här:
Häll sockret i en mixer/matberedare och lägg i vaniljstången. Kör på högsta hastighet i 3 minuter. Sila bort alla bitar från vaniljstången (och lägg dem i en ny burk med 1 dl socker, de ger fortfarande smak så det är onödigt att kasta dem).
Häll upp sockret på burk med tättslutande lock. När sockret ska användas får man kanske först röra om i burken, för det kan bildas klumpar.
Vaniljtårta med hjortron

En tårta med fyllning av vanilj och hjortron, kan det bli lyxigare? Mellan tårtbottnarna lägger du den lena vaniljkrämen blandat med söt hjortronsylt och till garnering används hela hjortron tillsammans med elegant spritsad vaniljkräm.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 st
ingr: ägg
qty: 2 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: potatismjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 dl
ingr: hett vatten
ingr: mjölkfritt margarin eller olja till formen
ingr: kokos till formen
heading: Fyllning av vaniljkräm och hjortronsylt
list: qty: 2 dl
ingr: havredryck
qty: 1 1/2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 st
ingr: äggulor
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: socker
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 dl
ingr: hjortronsylt
heading: Garnering
list: qty: 1
ingr: pkt frysta hjortron
qty: 2
ingr: förp vaniljsås (Oatley, à 2 1/2 dl)
qty: 4 st
ingr: gelatinblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda samman mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen och tillsätt vattnet.
Häll smeten i en smord och kokosbeströdd form (ca 1 1/2 l, ca 22 cm i diameter, för 12 port)
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Täck ev med folie. Låt kakan svalna. Dela i 3 bottnar.
Fyllning: Vispa samman Solhavre, majsstärkelse, äggulor och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under ständig omrörning och sjud tills den har krämkonsistens. Smaksätt med vaniljsocker. Rör tills krämen svalnat lite. Kyl krämen.
Bred både hjortronsylt och vaniljkräm på 2 av bottnarna. Lägg samman alla bottnarna. Så här långt kan tårtan förberedas dagen före.
Garnering: Halvtina hjortronen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa vaniljsåsen pösig med elvisp. Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Häll gelatinen i vaniljsåsen under kraftig vispning. Ställ kallt i 10-15 minuter.
Bred ett jämnt lager vaniljkräm över tårtan. Fyll en spritspåse med resten av "vaniljsåsen" och lägg den i kylen några timmar om den är för lös. Spritsa toppar och lägg på väl avrunna hjortron.
Vanilla icecoffee

Den här läskande kalla kaffedrinken passar utmärkt både till fikastunden och som dessert. Vaniljglassen tillsammans med kaffe och vaniljvisp och krönt med en apelsinskiva blir tjusigt serverat i ett högt glas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: koppar starkt, nybryggt kaffe
qty: 1 dl
ingr: vaniljvisp
qty: rivet skal av 1
ingr: apelsin
qty: 1
ingr: paket vaniljglass (à 0.5 l)
heading: Garnering
list: ingr: tunna skivor apelsin

Gör så här:
Låt kaffet kallna och ställ det sedan i kylskåp minst 1 timma så det blir riktigt kallt. Vispa vaniljvispen till ett riktigt fast skum, gärna med elvisp. Tillsätt det rivna apelsinskalet.
Fördela glassen i 4 höga glas (för 4 port). Häll över det kalla kaffet. Toppa drinken med vaniljvisp. Häng ett par apelsinskivor på kanten av varje glas.
Servera drinken med sugrör och en sked med långt skaft.
Vannameiräkor i curry med broccoli

En underbart väldoftande asiatisk currygryta med odlade vannameiräkor som både är goda och snälla mot miljön. Grytans bas består av söt kokosmjölk, het ingefära, gul curry och frisk citronsaft.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
heading: Curry
list: qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 350 g
ingr: frysta skalade vannameiräkor
qty: 1
ingr: citron
ingr: peppar
heading: Grönsaker
list: qty: 250
ingr: broccoli
qty: 150 g
ingr: sockerärtor

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Curry: Skala och riv ingefäran. Skala och skiva löken. Fräs löken i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken och rör i ingefära, curry och salt. Sänk värmen och häll i kokosmjölken. Låt koka upp.
Grönsaker: Ansa och skär broccolin i små bitar. Skala och skiva stammen. Koka mjuk i saltat vatten ca 4 minuter. Lägg i sockerärtorna efter 1 minut och låt koka med.
Curry: Lägg de frysta räkorna i kastrullen och låt dem tina och bli varma. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servera curryn med grönsakerna och riset.

Energi: 2570 KJ / 614 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 29 g
Salt: 3 g
Värdshusets långpannebröd

Härligt långpannebröd för söndagsbrunchen eller som tillbehör till middagen! Vallmofröna ger en härligt lantlig känsla. Servera gärna tillsammans med örtkryddad färskost, mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 bitar

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: vallmofrön
qty: 2 dl
ingr: grahamsmjöl
qty: ca 12 dl
ingr: vetemjöl (12 dl motsvarar ca 720 g)
qty: 1 msk
ingr: havssalt
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Smula ner jästen i jummet vatten, 37°C. Tillsätt vallmofrön, grahamsmjöl, vetemjöl, salt och olivolja. Blanda allt väl och låt jäsa i 1 timme.
Sätt ugnen på 225°C.
Olja en långpanna och häll i degen. Strö på lite mer vallmofrön och låt jäsa i 1/2-1 timme.
Sätt in brödet och grädda i ca 40 minuter. Låt svalna. Vänd upp brödet på galler. Servera gärna tillsammans med örtkryddad färskost, se receptet Färskost med örtagårdens kryddor.

Energi: 635 KJ / 151 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Vårgrön soppa med ädelost

Maxad grön soppa med broccoli, ärter och spenat. Riktigt slät och len blir den i blender, men stavmixer går också bra. Toppa med ännu mera grönt i form av avokado som göms i en krämig röra med ädelost. Cruncha till det med rostade frön och råhyvlad broccoli.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 250 g
ingr: färsk broccoli
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 200 g
ingr: frysta gröna ärtor
qty: 100 g
ingr: färsk bladspenat
qty: 9 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: finrivet skal och färskpressad juice av 1/2
ingr: lime
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: avokado
qty: 75 g
ingr: ädelost
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 dl
ingr: rostade frön, t ex pumpafrön och solrosfrön

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skär broccolin i buketter, skala och finstrimla stjälken (spara det strimlade till toppingen).
Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull. Tillsätt broccolibuketter, ärter och spenat.
Häll i vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 5 minuter.
Ta från värmen och mixa soppan med stavmixer eller i en blender.
Krydda med sambal oelek, limeskal, limejuice och salt. Späd eventuellt med mer vatten.
Topping: Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Mosa fruktköttet med ost och limejuice.
Häll soppan i djupa tallrikar. Toppa med oströran. Garnera med broccolistrimlor och strö över de rostade fröna.

Energi: 1310 KJ / 313 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 13 g
Salt: 2.78 g
Variant av Saltimbocca med färsbiff, tomat och ruccolasås

En variant av den italienska saltimboccan. Dubbla biffar av färs, med tomatpuré, parmaskinka och ost emellan. Till saltimboccan lagar du en sås med cocktailtomater, ruccola och citronsaft. Servera med nykokt fullkornspasta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: portioner färsk fullkornspasta
qty: 8 st
ingr: färdiga färska biffar av färs eller färska hamburgare
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 4
ingr: skivor parmaskinka
qty: 4
ingr: skivor ost (t ex portsalut)
qty: 4
ingr: blad salvia eller torkad (4 blad motsvarar 2 krm torkad)
qty: 2 msk
ingr: margarin eller smör
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Sås
list: qty: 20
ingr: cocktailtomater
qty: ca 50 g
ingr: rucola
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: pressad citronsaft
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Bred tomatpuré på fyra av biffarna. Lägg på skinka, ost och salvia, täck med resterande biffar och tryck till så att skarvarna håller ihop.
Bryn saltimboccan i matfett i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in dem mitt i ugnen 12-15 minuter tills färsen är genomstekt.
Ta upp biffarna och håll dem varma.
Mixa tomaterna och ruccolan med olivoljan. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
Servera saltimboccan med nykokt fullkornspasta och tomat/ruccolasåsen.
Variation på rödbeta med lakrits och bresaola

Bjud på rödbetor i tre versioner; mixade till en kräm, kokta och råhyvlade. Kombinera med bresaola, tunna skivor av lufttorkat nötkött, och en nypa rålakritspulver. Ja, du läste rätt, lakrits! Oväntat gott och raffinerat. Bjud gärna som del av en plockig buffé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: mellanstora rödbetor
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: bresaola (eller annat lufttorkat nöt- eller vilt kött)
ingr: olivolja
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: rålakritsgranulat eller finriven lakritsstång
ingr: flingsalt

Gör så här:
Koka alla rödbetor utom två i en kastrull med vatten ca 30 minuter, eller tills de är mjuka. Spola kallt och skala sedan betorna.
Mixa hälften av de kokta rödberona till en slät kräm. Späd ev med vatten. Krydda med salt och skär resterande kokta betor i klyftor.
Skala de okokta rödberorna och skär i tunna skivor, gärna på mandolin.
Lägg upp rödbetskräm, rödbetsklyftor och rödbetsskivor i en skål. Fördela köttet över. Ringla över olivolja. Strö över lakrits och flingsalt.

Energi: 440 KJ / 105 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 5 g
Salt: 0.4 g
Vårig frittata 

Härlig frittata med vårens första primörer. Perfekt till vårens bufféer eller som lunch med lite nyskördat grönt till. Gör i långpanna, skär i bitar och frys in det du inte äter upp, så har du vårkänsla i frysen när du behöver den nästa gång.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 6
ingr: knipplökar
qty: 1/2
ingr: knippe morötter (à 400 g)
qty: 500 g
ingr: kall kokt potatis
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 1/2 dl
ingr: finskuren gräslök
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: filmjölk
qty: 8
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och strimla den gula löken. Ansa och skär knipplöken längs med. Ansa och skiva moroten tunt. Skär den kokta potatisen i skivor.
Fräs den gula löken i olja tills den mjuknar. Blanda den gula löken (knipplöken ska läggas på frittatan sist) med morötter, potatis, hälften av den rivna osten och gräslök i en bunke. Vispa ihop grädde, filmjölk, ägg, persilja, salt och peppar i en annan bunke.
Klä en ugnsform, ca 30 x 20 cm med bakplåtspapper (för 4 port). Lägg grönsaksblandningen i formen och häll på äggstanningen. Fördela knipplöken och strö över resten av riven ost. Täck med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter. Ta bort folien och låt stå ytterligare 5–10 minuter tills den får lite färg. Låt svalna och skär bitar.

Energi: 2125 KJ / 507 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 25 g
Salt: 2.46 g
Vårig kyckling

Det är alltid lite extra festligt med en helstekt kyckling och ofta blir köttet extra saftigt och gott. Denna våriga variant med timjan, citron och vitlök blir extra festlig serverad med den fräscha salladen med rädisor och kokta linser.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 1 1/2 - 2 kg
ingr: kyckling (gärna Bosarp)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 1/2
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: hel vitlök
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
heading: Lins- och jordärtskocksallad
list: qty: 600 g
ingr: jordärtskockor
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: förp, kokta linser (à 400 g)
qty: 2
ingr: äpplen (gärna royal gala)
qty: 10
ingr: rädisor
qty: 3 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2
ingr: hjärtsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Kyckling: Krydda kycklingen runt om med salt och peppar.
Pressa saften ur en citron (för 6 port). Gnid in skinnet med citronsaft och olivolja.
Dela vitlöken och lägg den inuti kycklingen tillsammans med 1/2 citron (för 6 port) och timjan.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen och låt kycklingen steka tills innertemperaturen vid låret är 82°C.
Tiden beräknas på storleken av kycklingen men räkna med minst 1 1/2 timme för 2 kg.
Sallad: Skrubba och dela varje skocka i fyra delar och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över lite av olivoljan och rosta dem mjuka i en form bredvid kycklingen, 25-30 minuter. Vänd dem försiktigt någon gång under rostningen.
Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Tärna äpplena, ansa och skär rädisorna i klyftor och blanda med linser, vinäger och resten av olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.
Ansa och skär hjärtsalladen i klyftor och blanda dem och jordärtskockor med linssalladen.
Servera kycklingen med och lins- och jordärtskocksallad.

Energi: 2274 KJ / 543 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 44 g
Salt: 2.48 g
Vårig sparrissallad

Ett lättlagat och enkelt recept på vårig sparrissallad som passar perfekt att servera som tillbehör till olika maträtter. Du gör den lyxiga salladen av sparris, olivolja, vinäger, nötmix och flingsalt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: sparris
ingr: olivolja
ingr: vinäger
ingr: rostad nötmix
ingr: flingsalt

Gör så här:
Koka grön sparris mjuk i lättsaltat vatten.
Lägg upp på ett fat och ringla över olivolja blandad med lite vinäger. Strö på rostad nötmix och lite flingsalt.
Vårkyckling med krämig kålrabbi och hasselnötter

Våren är snart här men dess smaker har redan anlänt. Från en härligt mör Bosarpkyckling kommer doften av rosmarin, timjan och citron. Serveras tillsammans med skivat äpple, grovhackade hasselnötter, mangoldskott och spännande kålrabbi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 bufféportioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 4
ingr: kvistar rosmarin
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: kyckling (gärna bosarpkyckling, à 2 kg)
ingr: salt och peppar
ingr: smör och rapsolja spray
heading: Kålrabbi
list: qty: 2
ingr: kålrabbi
qty: 1
ingr: grönt äpple
qty: 4 dl
ingr: crème fraiche (pepparrot, havssalt & citron)
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: rostade hasselnötter
qty: 2
ingr: påsar röd mangold (à 65 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Kyckling: Repa av och hacka hälften av örterna. Riv skalet av citronen. Skala och hacka vitlöken. Blanda allt med smöret.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Krydda den runt om med salt och peppar och även inuti. Skär små djupa snitt i kycklingen och späcka den med örtsmöret.
Stek kycklingen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills den får fin färg. Spraya kycklingen med smör & rapsoljan lite då och då under stekningen. Sänk sedan ugnsvärmen till 150°C och låt den steka ytterligare ca 11/2 timme eller tills innertemperaturen är 82˚C i lårvecket.
Kålrabbi: Ansa, skala och riv kålrabbin och äpplet. Blanda rivet med crème fraichen, smaksätt med salt och peppar.
Till servering: Grovhacka hasselnötterna. Servera kycklingen med kålrabbisalladen, mangolden, hasselnötterna och resten av örterna.

Energi: 1500 KJ / 359 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 26 g
Salt: 0.3 g
Vårlig grön örtsås

Enkelt och snabblagat recept på smakrik vårlig grön örtsås som passar bra till fisk. Du gör den av bland annat citronmeliss, dragon, senap, honung, citron och rapsolja. Servera till exempelvis chili- och limepiffad varmrökt lax.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kruka citronmeliss
qty: blad från 4
ingr: rejäla dragonkvistar
qty: 2 1/2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 3 dl
ingr: god olja, gärna rapsolja
qty: 1 msk
ingr: kallt vatten

Gör så här:
Lägg alltsammans utom olja och vatten i en matberedare (eller skål om du använder stavmixer). Tillsätt salt och peppar.
Börja mixa, häll sakta i oljan i en fin stråle under fortsatt mixning, tillsätt vattnet droppvis då och då. Servera till Chili- och limepiffad varmrökt lax.
Varm apelsindryck med svartpeppar och honung

Under vintern är det härligt att frossa i nypressad apelsinjuice. Längtar du efter något mer värmande så prova att försiktigt värma apelsinjuicen. Kryddad med lite svartpeppar och honung toppad med  citronmeliss värmer apelsindrycken gott en ruggig dag.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: apelsiner
qty: 1 tsk
ingr: hel svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 4
ingr: kvistar citronmeliss

Gör så här:
Dela och pressa saften ur apelsinerna.
Värm saften, utan att den kokar, med svartpeppar och honung i en kastrull. Låt sedan dra i 10 minuter.
Sila och värm upp saften innan servering.
Lägg en citronmelisskvist i varje kopp och häll över saften och servera.

Energi: 300 KJ / 72 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Varm äppel och vinbärsmust med limeblad, vanilj och kanel

Rykande het alkoholfri äppel och vinbärsmust, kryddad med kanel, vanilj och limeblad. Perfekt efter vinterpromenaden eller som alternativ till julglögg. Låt musten stå och dra minst en timme innan servering och njut sen av den kryddiga varma drycken.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: flaska svartvinbär och äppelmust (à 63 cl)
qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 2
ingr: kanelstänger
qty: 4
ingr: limeblad
qty: 1/2 dl
ingr: torkade svarta vinbär

Gör så här:
Häll upp musten i en kastrull.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Lägg i kärnorna och stången i musten tillsammans med kanelstängerna, limebladen och vinbären.
Värm musten och låt den stå och dra i värmen minst en timme.

Energi: 340 KJ / 81 kCal
Fett: 0.3 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 0.3 g
Varm äppelmust med lönnsirap och kanel

Äppelmust blir till en god värmande vinterdrink om du serverar den varm, smaksatt med kanel, lönnsirap och citron. Varm äppelmust passar perfekt som en typ av äppelglögg till advent, glöggmys eller julfika.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: osötad äppelmust
qty: 2
ingr: kanelstänger
qty: 3/4 dl
ingr: lönnsirap
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: ev 1 dl
ingr: Bourbon
heading: Till servering
list: qty: 6
ingr: skivor av äpple
ingr: gärna kanelstång

Gör så här:
Värm äppelmust, kanelstång, lönnsirap och citronjuice i en kastrull. Låt sjuda ett par minuter och tillsätt ev bourbon.
Till servering: Häll upp i små glas eller koppar och garnera med en äppelskiva och gärna kanelstång.
Varm avokadosoppa

Fyllig soppa med avokado, crème fraiche, gul lök, kycklingfond och limejuice. En fräsch soppa som du garnerar med färsk vattenkrasse och serverar med en smörgås, exempelvis en laxbruschetta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 3
ingr: avokador
qty: 1 msk
ingr: limejuice
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
ingr: ev vattenkrasse till servering

Gör så här:
Skala och finhacka gul lök. Fräs den glansig i olja i en stor kastrull. Häll på vatten, kycklingfond och crème fraiche. Låt koka upp.
Dela, kärna ur och gröp ur avokado. Skär i mindre bitar. Blanda i soppan och mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt limejuice, salt och peppar.
Garnera med vattenkrasse och servera med en smörgås, gärna en Laxbruschetta.