amcoff/recept huggingface dataset:
Helgrillad tofu med jordnötssås och grillad färsk lök

Tofu passar perfekt på grillen! Här tillsammans med pak-choi, röd peppar, zucchini och färsk lök. Den krämiga jordnötssåsen blir pricken över i! Servera ihop med mungböngroddar och isbergssallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Jordnötssås
list: qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: limesaft
qty: 1 1/2 dl
ingr: saltade jordnötter
qty: 2 msk
ingr: ketjap manis
qty: 2 krm
ingr: spiskummin
qty: 165 ml
ingr: kokosmjölk
heading: Grill
list: qty: 8
ingr: färska lökar
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 2
ingr: pak choi
qty: 2
ingr: röd peppar
qty: ca 450 g
ingr: fast tofu
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: mungbönsgroddar
ingr: isbergssallad

Gör så här:
Jordnötssås: Skala och riv ingefäran och vitlöken. Pressa ur limesaften.
Mixa ihop alla ingredienserna till dressingen.
Grill: Ansa löken. Skär zucchinin i två centimeter tjocka skivor. Dela pak choien i halvor.
Pensla grönsakerna, chilin och tofun med olivoljan. Salta och peppra.
Börja med att grilla tofun, låt den ligga tills den släpper från gallret och vänd den sedan. Grilla sedan resten av grönsakerna.

Energi: 2102 KJ / 503 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 21 g
Salt: 3 g
Helgskinka med melonsallad och feta

Skinka och melon är en klassisk kombination. Här i en ovanlig version med helgskinka, syrlig fetaost och en väldigt fräsch gurka-, rädis- och melonsallad. Strö över hackad gräslök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 (buffé)

Ingredienser:
list: qty: ca 20
ingr: tunna skivor helgskinka
qty: 1
ingr: cantaloupemelon eller honungsmelon
qty: 1
ingr: gurka
qty: 20
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: kruka gräslök

Gör så här:
Skala, dela och kärna ur melonen och gurkan. Skölj och ansa rädisorna. Skär melon, gurka och rädisor i tunna skivor.
Pressa ur citronsaften och blanda den med olivoljan. Blanda marinaden med melon och grönsakerna.
Smula fetaosten och skär gräslöken.
Lägg melonsalladen på ett fat. Strö över fetaost och gräslök. Servera melonsalladen med helgskinka och bröd.

Energi: 1467 KJ / 351 kCal
Fett: 17.4 g
Kolhydrater: 28.7 g
Protein: 17.7 g
Helgtårta

Recept på enkel och god tårta. Botten till tårtan gör du av sötmandel, ägg, socker. Bred grädde över tårtan och garnera med riven choklad. Helgtårta passar perfekt till efterrätt eller fikat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: sötmandel
qty: 4
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: socker
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 75 g
ingr: blockchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Mal de oskållade mandlarna i mandelkvarn.
Vispa ägg och socker pösigt och tjockt. Vänd ner mandeln.
Häll smeten i en smord bröad form, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Provstickan ska inte var helt torr.
Stjälp upp kakan och låt svalna.
Lösvispa grädden och bre den på tårtan. Låt den glida ner som ett snötäcke över kanten. Hyvla eller riv choklad över.
Helstekt blomkål med curry, chili och vitlök

En hel solgul blomkål lyser upp middagsbordet vilken vardagskväll som helst. Med färg och smak från curry och chili så får blomkålen en kryddstark indisk smakprofil som matchas mot en fetaostkräm med både sötma och sälta. En lättlagad grön rätt där blomkålen i stort sett sköter sig själv i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkål (à ca 800 g)
qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: skalet av 1/2
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronsaft
heading: Fetaostkräm
list: qty: 100 g
ingr: färskost av cream cheesetyp
qty: 2 msk
ingr: turkiskt yoghurt
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 75 g
ingr: fetaost
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: citronklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Ansa blomkålen och ställ den i en ugnssäker form. Blanda rumsvarmt smör med kryddorna och pressa i vitlöken, riv i citronskalet och pressa i saften. Gnid in hela blomkålen med smörblandningen.
Baka mitt i ugnen 10 minuter. Sänk värmen till 150°C och baka ytterligare ca 40 minuter tills blomkålen är gyllenbrun på utsidan. Ös med smöret några gånger under tillagningen.
Fetaostkräm: Blanda färskost, yoghurt, honung och smula i fetaosten. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Skär blomkålen i grova skivor, klicka på kräm. Servera med citronklyfor att pressa över.

Energi: 1355 KJ / 323 kCal
Fett: 27.5 g
Kolhydrater: 8.7 g
Protein: 9 g
Salt: 2.3 g
Helstekt Bosarpkyckling fylld med ingefära och äpple

Det kräver lite tid men en helstekt Bosarpkyckling är väl värt väntan. Här får din ugnsstekta kyckling en härlig stuffing med smak av ingefära, lök, äpple och timjan. Resultatet blir saftigt och smakrikt. Perfekt till julbordet eller en lyxig söndagsmiddag.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: rött äpple
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: hel kyckling à 1,5-2kg (gärna Bosarpkyckling)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 3 dl
ingr: grädde
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
heading: Till servering
list: ingr: rostad potatis
ingr: grönkålssallad (se länk i steg 9 för tips på recept)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och riv ingefäran. Skala och grovhacka löken. Kärna ur äpplet och skär i mindre bitar.
Blanda ingefära, lök, äpple och timjankvistar med hälften av oljan. Fyll kycklingen med blandningen och lägg den i en ugnsform.
Pensla resten av oljan på kycklingen. Krydda med salt och peppar.
Stek kycklingen mitt i ugnen på 200°C i ca 20 min och sänk sedan värmen till 150°C. Häll vattnet i formen och låt kycklingen steka tills innertemperaturen i lårvecket är 82°C.
Tiden beräknas på storleken av fågeln men räkna med minst 1 1/2 timme för 2 kg.
Häll buljongen från formen i en kastrull. Gröp ur lök- och äppelblandningen och lägg det i kastrullen. Skumma bort kycklingfettet och rör ner grädden. Koka i 10 minuter. Mixa sedan med stavmixer och sila genom en sil.
Koka upp såsen i en kastrull och red av med majsstärkelse utblandat med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med såsen och gärna rostad potatis och grönkålssallad.

Energi: 3445 KJ / 823 kCal
Fett: 62 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 60 g
Salt: 2 g
Helstekt fläskfilé med ostkräm  

En vardagsmiddag som påminner om svunna tiders söndagsstek. Fläskfilé i ugn kryddad med örter. Rostad potatis som blir extra frasiga med polenta. En krämig röra av ost, kvarg och hackad persilja. Och så sallad på det. Som uppdukat för en klassisk familjemiddag men med en modern touch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: polenta
ingr: salt och peppar
heading: Fläskfilé
list: qty: ca 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 tsk
ingr: örter tex timjan eller basilika
heading: Ostkräm
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: riven prästost
qty: 250 g
ingr: kvarg (10%)
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1/2
ingr: huvudsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och ställ in en ugnsplåt.
Potatis: Skiva potatisen. Blanda den med olivolja och polenta. Krydda med salt och peppar. Häll ut på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Rör runt då och då.
Fläskfilé: Bryn köttet runtom i matfettet. Krydda med salt, peppar och örter.
Lägg köttet på rotfruktsplåten och låt det steka med de sista 15 minuterna av potatisens stektid eller tills fläskfiléns innertemperatur är 70°C.
Ostkräm: Blanda osten med kvargen. Hacka persiljan och blanda ner den. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttet tillsammans med rostad potatis, ostkräm och sallad.

Energi: 2238 KJ / 536 kCal
Fett: 20.6 g
Kolhydrater: 41.9 g
Protein: 42.3 g
Helstekt fläskkarré

Helstekt fläskkarré gör succé på festen. Du rör smidigt ihop en marinad av olja, soja och kryddor samt gärna hickory liquid smoke essens. Köttet marineras och tillagas i ugn. Ananasglaze penslas under tillagningen och det är anledningen till succén.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 kg
ingr: benfri fläskkarré
heading: Marinad
list: qty: 1 dl
ingr: kinesisk soja
qty: 2 msk
ingr: grillkrydda
qty: 2 msk
ingr: timjan
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
ingr: några droppar hickory liquid smoke (essens som ger rökig smak)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden. Putsa köttet och lägg det i en plastpåse.
Häll på marinaden så att allt kött täcks. Låt ligga i kyl minst 2 timmar, men gärna över natten.
Sätt ugnen på 175°C.
Ta upp köttet ur marinaden. Lägg det i en långpanna, salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 1 1/2-2 timmar (innertemperatur ca 80°C). Pensla över Ananasglaze ett par gånger under tillagningen, spara lite till serveringen.
Låt köttet vila 15-20 minuter. Skär upp köttet och fördela resten av ananasglazen över.
Serveras gärna till Chilipastasallad och Röd sallad med strössel.

Energi: 1981 KJ / 474 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 45 g
Salt: 2.13 g
Helstekt fläskkotlett med lavendel och vitlök

Helstekt fläskkotlett med lavendel och vitlök är en välsmakande rätt med lyxig smak och lavendel ger fläskkotletten en gudomlig och spännande smak. Du serverar rätten med en ljuvlig lavendelsås och rostade citronklyftor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fläskkotlett
list: qty: ca 600 g
ingr: fläskkotlett i bit
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 8
ingr: kvistar lavendel
heading: Sås
list: qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 3 dl
ingr: vitt vin
qty: skalet av 1
ingr: citron
qty: 2 krm
ingr: socker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Rostade citronklyftor
list: qty: 1
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Fläskkotlett: Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det i smör i en panna tillsammans med plockad lavendel. Ta upp köttet.
Sås: Vispa ur pannan med vatten och kalvfonden. Tillsätt vin, citronskal och socker. Koka ner till hälften. Varmhåll.
Ugnsbaka köttet tills innertemperaturen är 70°C, ca 30 minuter. Ta sedan ut och linda in köttet i aluminiumfolie. Låt vila.
Rostade citronklyftor: Skär citronen i 4 klyftor. Rosta snittytorna i torr, het stekpanna.
Sila av såsen. Smaka av med salt och peppar.
Skär köttet i 4 skivor (för 4 port), lägg upp på tallrik och servera med sås, citronklyftor och plockad lavendel. Vitlökscrème smakar också bra till.

Energi: 1167 KJ / 279 kCal
Helstekt fruktkyckling med bulgursallad

Förträfflig helstekt kyckling fylld med aprikoser och kryddad med citron, timjan och cayennepeppar. Till kycklingen serverar du en enkel bulgursallad med svarta oliver och soltorkade tomater. Garnera med grovhackad persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/3 kg
ingr: färsk (eller fryst) kyckling
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 10
ingr: st torkade eller färska aprikoser delade i bitar
ingr: grovhackad persilja till garnering
heading: Bulgursallad
list: qty: 4
ingr: port kokt bulgur
qty: 10
ingr: svarta oliver utan kärna
qty: 10
ingr: soltorkade tomater i strimlor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Gnid in kycklingen med citronen.
Krydda kycklingen in- och utvändigt med timjan, salt, peppar, och cayennepeppar.
Fyll kycklingen med aprikoser.
Stek kycklingen i 50-60 minuter. Kycklingen är färdig när köttsaften är klar utan rosa inslag. Garnera med grovhackad persilja.
Helstekt kalkon med salvia, citron och vitlök

Helstekt kalkon är något tidskrävande men med ett resultat som är värt väntan! Köttet blir smakrikt och saftigt i ugnen tillsammans med ett kryddsmör med salvia, citron och vitlök och avnjuts med en mustig gräddsås. Kalkon är ett måste under högtiden Thanksgiving och på det amerikanska julbordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:
heading: Kalkon
list: qty: 1
ingr: hel kalkon (à ca 3 1/2 kg)
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: äpple
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 3 dl
ingr: vin eller vatten
ingr: steksnöre
heading: Kryddsmör
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: stora vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1
ingr: kruka grovhackad salvia
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: svartpeppar
heading: Gräddsås
list: qty: 2 dl
ingr: buljong från kalkonen
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 - 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 msk
ingr: gelé (t ex vinbärsgelé)
heading: Serveringsförslag
list: ingr: sötpotatisstomp med ost och lök (se länk i steg 8)

Gör så här:
Tina kalkonen i kylskåp 1–2 dygn tills den är helt tinad (om fryst används).
Kalkon: Ta ur ev hals och inälvor. Torka av kalkonen noga med hushållspapper så den blir helt torr. Riv skalet från citronen (spara till kryddmöret) och skär den i klyftor. Skala och skiva löken. Skär äpplet i klyftor.
Kryddsmör: Mixa ihop ingredienserna med citronskalet.
Sätt ugnen på 175°C.
Kalkon: Lossa skinnet på kalkonens lår och bröst. Tryck in ca 2/3 av kryddsmöret under skinnet. Gnid in resten av smöret på kalkonen. Fyll kalkonen med lök, äpple och citronklyftorna. Vik in vingspetsarna under kalkonen och knyt ihop lårbenen med steksnöre. Strö över flingsalt och peppar.
Häll vinet i en stor ugnsform och sätt in formen längst ner i ugnen. Lägg kalkonen på ett galler. Klä ev in yttersta delen på lårbenen med aluminiumfolie så att benändarna inte bränns. Sätt in kalkonen i ugnen ovanför formen tills innertemperatur är 72°C intill lårbenet. Räkna ca 40 minuter/kg kalkon.
Låt kalkonen vila ca 45 minuter innan du skär upp den.
Gräddsås: Koka upp buljong, grädde och soja. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och vispa ner. Låt koka ca 5 minuter. Vispa ner gelén och smaka av med salt och peppar.
Skär upp kalkonen och krydda det skivade köttet med salt och peppar. Servera med gräddsåsen.
Serveringsförslag: Servera gärna kalkonen med Sötpotatisstomp med ost och lök.

Energi: 5355 KJ / 1280 kCal
Fett: 76 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 126 g
Salt: 6 g
Helstekt kalvytterfilé med rosmarin & parmesan

Den här helstekta kalvytterfilén serveras lämpligen i tunna skivor på ett fat. Tillsammans med ruccolasallad, steksky, parmesan och pinjenötter blir rätten en given italiensk favorit på festen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/5 kg
ingr: kalvfilé eller fläskytterfilé
qty: 1
ingr: påse rucola (à 65 g)
qty: 1 dl
ingr: hyvlad parmesan
ingr: olivolja till stekning
heading: Örtrubb
list: qty: 3
ingr: kvistar färsk rosmarin
qty: 1 tsk
ingr: vitpepparkorn
qty: 1 tsk
ingr: svartpepparkorn
qty: 1 msk
ingr: grovsalt
heading: vinägrett
list: qty: 2 msk
ingr: av stekskyn
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja gärna med pepprig karaktär
qty: 1 1/2 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Örtrubb: Repa rosmarinen. Stöt den, pepparkornen och saltet i en mortel eller mixa ihop med stavmixer.
Klappa in köttet med kryddblandningen. Bryn köttet i 2 msk olja i en stekpanna runt om tills det fått fin färg. Lägg i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen. Ställ in mitt i ugnen och tillaga tills innertemperaturen är 54°C för kalv och 72°C för fläsk. Ta ut och låt vila ca 10 minuter, gärna inlindat i lite smörpapper.
Vinägrett: Blanda 2 msk av stekskyn med olivolja, balsamvinäger och citronjuice.
Skär köttet i tunna skivor. Lägg upp på ett fat. Strö över ruccola, skeda över dressingen och avsluta med hyvlad parmesan.
Helstekt kyckling i ugn

Drar du dig för att laga hel kyckling? Tänk om! Detta recept på helstekt kyckling i ugn smaksatt med honung, soja och färska örter är både enkelt och gott. Servera kycklingen med valfria tillbehör.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: hel kyckling (à ca 1,1 kg)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: hackade färska örter (t ex rosmarin, timjan eller basilika)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: vatten (till formen)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda övriga ingredienser och pensla kycklingen runtom. Häll vattnet i formen.
Ställ in i nedre delen av ugnen 30 minuter. Sänk temperaturen till 175°C och låt stå ytterligare ca 1 timme tills innertemperaturen är 82°C intill benet. Ös kycklingen då och då med skyn.
Låt kycklingen vila 15 minuter innan servering.

Energi: 2522 KJ / 603 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 50 g
Salt: 3 g
Helstekt kyckling med glögg- och apelsinsås

Bjud på en gyllene helstekt kyckling med smakfull sås på söndagsmiddagen. Lägg in vitlök och syrlig apelsin under kycklingskinnet och stek kycklingen i ugn med rotfrukter. Servera den saftiga fågeln med rotfrukter och smaskig glögg- och apelsinsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: stor kyckling (à ca 1,5 kg)
qty: 900 g
ingr: delikatesspotatis (t ex cherie)
qty: 200 g
ingr: palsternacka
qty: 1/2 tsk
ingr: salt (att strö över potatis och palsternacka)
qty: 200 g
ingr: sugarsnap peas
ingr: salt och peppar
heading: Glögg- och apelsinsås
list: qty: finrivet skal av 1/2
ingr: apelsin
qty: 1 dl
ingr: apelsinjuice
qty: 1 dl
ingr: lättglögg
qty: 2 1/2 dl
ingr: hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
qty: 1 tsk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 krm
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse (Maizena)
qty: 1 msk
ingr: kallt vatten
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Skala och skiva vitlöken tunt. Riv skalet från apelsinen och dela den i 4 bitar. Blanda apelsinskal, 2/3 av oljan, rosmarin, salt och peppar.
Stick försiktigt in vitlöksskivorna under skinnet på kycklingen och gnid in den med rosmarinoljan. Stoppa apelsinbitarna inuti. Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skär potatisen i klyftor. Skala och skär palsternackan i stavar. Ta ut plåten. Fördela potatis och palsternacka runt kycklingen. Ringla över resten av oljan. Krydda med salt. Blanda runt. Sätt tillbaka i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen i låret är 82˚C om du använder köttermometer. Skär annars ett snitt i den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft rinner ut. Gör såsen under tiden kycklingen steker.
Glögg- och apelsinsås: Finriv skalet av apelsinen och pressa ut juice. Koka upp apelsinskal, apelsinjuice, glögg, buljong, soja och sambal oelek i en liten kastrull. Koka upp och låt koka tills ca 2 1/2 dl vätska återstår (för 4 port). Red med majsstärkelsen utrörd i kallt vatten. Koka ytterligare ca 2 minuter. Rör ner matfettet. Smaka av med salt.
Koka sugarsnapsen enligt anvisning på förpackningen.
Servera kycklingen med potatis, grönsaker och sås.

Energi: 2702 KJ / 647 kCal
Fett: 22.7 g
Kolhydrater: 53.7 g
Protein: 50.1 g
Helstekt kyckling med gräddsås, inlagd gurka och gelé

I detta recept från 1950-talet serveras en helstekt kyckling på klassiskt vis tillsammans med svartvinbärsgelé och små, stekta kulpotatisar. En typisk svensk söndagsmiddag som visserligen tar sin lilla tid att laga, men är väl värd att vänta på.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 1
ingr: hel kyckling (1 kyckling motsvarar ca 1,3 kg)
ingr: salt och svartpeppar
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
heading: Inlagd gurka
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
heading: Gräddsås
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 tsk
ingr: svart vinbärsgelé
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
heading: Till servering
list: ingr: Små förkokta och stekta kulpotatisar
ingr: kokta morötter
ingr: grönsallad
ingr: svart vinbärsgelé

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Kyckling: Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingen fått fin färg. Sänk ugnstemperaturen till 150°C. Häll vattnet i formen och smula i buljongtärningen. Sätt in formen i ugnen och låt kycklingen stå tills innertemperaturen är 82°C vid lårbenet, ca 1 timme. Ös kycklingen då och då med vätskan i formen.
Inlagd gurka: Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Skiva gurkan med en osthyvel och blanda med ättikslagen.
Hacka persiljan och blanda med gurkan precis innan servering.
Gräddsås: Sila buljongen från formen i en kastrull. Koka ihop buljongen ca 10 minuter. Tillsätt grädden och koka ihop ytterligare ca 20 minuter. Vispa ner gelé och smaksätt med salt och peppar.
Rör ut majstärkelsen med lite vatten. Häll redningen i såsen och koka upp under omrörning.
Kyckling: Skär ut kycklingfiléerna och låren från skrovet. Skiva filéerna och dela låren på mitten.
Till servering: Servera kycklingen med gräddsås, potatis, morötter, grönsallad, inlagd gurka och gelé.
Helstekt kyckling med krämig dragonsås

Helstekt kyckling med krämig dragonsås är ett mäktigt recept där soja- och pepparpenslad kyckling steks i ugnen i ca 50 minuter, vilket ger dig gott om tid att svänga ihop de aptitretande tillbehören – nykokt ris med krispiga grönsaker och gräddig dragonsås med sojabönor. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 1
ingr: kyckling
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Sås
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: kruka dragon
qty: 250 g
ingr: sojabönor
heading: Ris och grönsaker
list: qty: 4
ingr: port ris
qty: 2
ingr: spetspaprikor
qty: 1/2
ingr: ask ärtskott (à 100 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Kyckling: Lägg kycklingen på en ugnsplåt.
Blanda olja med soja och peppar. Pensla blandningen på kycklingen och sätt in mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills innertemperaturen i låret är 82˚C.
Sås: Skala och skiva löken, fräs den i oljan. Tillsätt grädden och koka upp. Smaksätt med dijonsenap, salt och peppar.
Hacka dragonen.
Innan servering, häll buljongen från kycklingen i såsen och koka upp tillsammans med dragon och sojabönor.
Ris och grönsaker: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär paprikan i bitar och blanda med ärtskotten.
Servera kycklingen med ris, grönsaker och dragonsås.

Energi: 2981 KJ / 713 kCal
Fett: 34.7 g
Kolhydrater: 55.7 g
Protein: 41.4 g