amcoff/recept huggingface dataset:
Schwarzwaldtårta

En riktig tårtklassiker är Schwarzswaldstårtan, vispgrädde, nöt- och marängbotten och mörk choklad i en perfekt balans gör tårtan som ursprungligen kommer från Scwarzwald i Tyskland, magiskt god.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
heading: Bottnar
list: qty: 170 g
ingr: hasselnötter (170 g motsvarar ca 3dl)
ingr: bakplåtspapper
qty: 5
ingr: äggvitor
qty: 3 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 100 g
ingr: mörk bakchoklad
heading: Fyllning
list: qty: 7 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 30 g
ingr: hasselnötter (30 g motsvarar ca 1/2 dl)
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
ingr: spritspåse
heading: Garnering
list: qty: 100 g
ingr: mörk bakchoklad
ingr: kakao

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C, gärna på varmluft.
Bottnar: Rosta alla nötter (både till bottnar och till fyllning) på en plåt mitt i ugnen ca 10 min. Gnid av skalet på nötterna med en kökshandduk.
Mal nötterna i en mandelkvarn (passa på att mala nötterna till gräddfyllningen på samma gång, och lägg åt sidan).
Rita tre rundlar, ca 22 cm i diameter (för 10 bitar), på bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum med elvisp. Tillsätt florsocker, lite i taget, mot slutet.
Vänd försiktigt ner de malda nötterna i marängen och bred ut smeten på bakplåtspappret på rundlarna. Lägg på plåtar och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Låt bottnarna svalna på galler och lossa dem sedan försiktigt från papperet.
Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad (sätt en skål i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta. Se till att ingen vattenånga kommer i chokladen). Pensla bottnarna med den smälta chokladen.
Fyllning: Vispa grädden. Blanda hälften av den vispade grädden med de malda hasselnötterna och vaniljsockret.
Bred ut hälften av nötgrädden på en botten med chokladsidan uppåt. Lägg på nästa botten och bred på resten av nötgrädden.
Lägg på den sista botten. Bred ut hälften av den resterande grädden (utan nötter) ovanpå och runt kanterna på tårtan. Häll resten av grädden i en spritspåse och spritsa gräddrosor på toppen. Ställ tårtan i kylen minst 1 timme.
Garnering: Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Bred ut ett tunt lager choklad ca 25x35 cm (för 10 bitar) på ett bakplåtspapper.
Skär ut kvadratiska bitar med en vass kniv medan chokladen fortfarande är lite mjuk. Låt plattorna stelna i kylen i någon timme.
Garnera tårtan med chokladplattorna. Pudra kakao över grädden före servering.

Energi: 2639 KJ / 630 kCal
Fett: 50 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 7 g
Salt: 0.1 g
Scones med cheddar

Saftiga och fluffiga scones med cheddar både i degen och på toppen ger en god, salt ostsmak och en frasig yta på sconesen. Smakar bäst nygräddade med smör och gärna en kopp te.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 dl
ingr: filmjölk
qty: 1 1/2 dl
ingr: finriven lagrad cheddarost

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen. Tillsätt filmjölk och 1 dl ost (för 10 st) och rör snabbt ihop till en kladdig deg.
Tryck ut degen och stansa ut 10 stycken rundlar ca 5 cm i diameter (för ca 10 st), knåda ihop degen som blir över och forma till scones. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Strö över resten av osten och grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna lite.

Energi: 663 KJ / 159 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Scones med filmjölk

Scones går snabbt och enkelt att tillaga och är förtjusande att servera till söndagsbrunchen. Brödet är fylligt och himmelskt tillsammans med smör och en söt marmelad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser:
list: qty: 9 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 msk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 4 dl
ingr: filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda mjölet med bakpulver, socker, salt och matfettet, skuret i mindre bitar, i en matberedare eller i en bunke till en smulig deg. Tillsätt filmjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela degen i bitar, en bit per portion. Tryck ut varje degbit på bakpappersklädda plåtar till runda kakor ca 18 cm i diameter. Skär ett djupt kryss i varje bröd.
Grädda mitt i ugnen i 12 min. Låt sconsen svalna på galler innan det bryts i bitar och serveras.
Scones med filmjölk

Baka scones till helgfrukosten eller afternoon tea-bjudningen. Med filmjölk i smeten blir sconesen extra saftiga och goda. Servera nygräddade med smör och ost eller på engelskt vis med clotted cream och marmelad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 10 st

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 dl
ingr: filmjölk
qty: 1
ingr: uppvispat ägg
qty: 1 msk
ingr: rörsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen. Tillsätt filmjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.
Tryck ut degen och stansa ut 10 stycken rundlar ca 5 cm i diameter (för ca 10 st), knåda ihop degen som blir över och forma till scones. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Pensla med ägg och strö över socker. Grädda i mitten av ugnen 10–12 minuter. Låt svalna lite.
Serveringsförslag: Clotted cream, färskost, Rabarbermarmelad och eller Halloncurd.

Energi: 618 KJ / 148 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Salt: 1 g
Scones med morotsjuice och rågflingor

Baka scones med morotsjuice som degvätska. Juicen ger brödet vacker färg och en nätt liten sötma. Bjud gärna dessa morotsscones ljumma med en klick färskost eller smör och ost. Och varför inte apelsinmarmelad – apelsin och morot är riktiga smakkompisar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 kakor

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: rågflingor
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: morotsjuice

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
Finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna. Tillsätt juicen och blanda snabbt ihop till en kladdig deg.
Forma till två runda bröd med lätt mjölade händer på ett bakplåtspapper. Platta till bröden lätt. Skär ett kryss tvärsöver varje bröd. Nagga ytan med en gaffel.
Grädda sconesen i mitten av ugnen 12–15 minuter. Servera ljumma.

Energi: 2858 KJ / 683 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 100 g
Protein: 13 g
Salt: 4.9 g
Scones med saffran, russin och citronfärskost

Scones med saffran till julfrukost eller fikat efter vinterpromenaden. Dessa gula och härligt doftande scones med saffran serveras med färskost som har en frisk smak av citronskal och citronmeliss. Snabbt går det också, på mindre än 30 minuter har du scones med den klassiska juldoften klara till adventsfikat eller lucia.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 st

Ingredienser:
heading: Saffranscones
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: russin
heading: Citronfärskost
list: qty: skalet av 1
ingr: citron
qty: 1/2
ingr: kruka citronmeliss
qty: 200 g
ingr: färskost (23%)
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 1 1/2 tsk
ingr: färskpressad citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Scones: Blanda vetemjöl, bakpulver, saffran, florsocker och salt i en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och russin, rör snabbt ihop till en kladdig deg.
Klicka ut 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
Färskost: Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet på citronen. Plocka bladen av citronmelissen och skär dem fint.
Blanda färskost med citronskal, citronmeliss, florsocker och citronsaft.
Servera sconesen med citronfärskost.
Scones med torkad frukt

Scones med torkad frukt är livfullt och riktigt gott. Aprikoser, fikon och russin, ger sötma och mästerlig smak åt klassiska scones. Passar perfekt till helgens frukost, mellanmål eller på brunchen. Servera med ost och marmelad eller varför inte med smaksatt kvarg.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 16 bitar

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: Sportgryn (havre och rågflingor)
qty: 4 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: torkad frukt i bitar, t ex aprikoser, fikon, russin, tranbär, äpplen
qty: 4 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: flytande matfett

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda alla torra ingredienser och frukten i en bunke.
Tillsätt mjölk och matfett arbeta snabbt ihop till en kladdig deg.
Klicka ut degen i 4 högar (för 16 bitar) direkt på en bakpappersklädd plåt. Strö på lite mjöl eller sportgryn och klappa ut varje del till en rund kaka ca 15 cm i diameter. Skär varje kaka i fyra delar och nagga dem med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen 10 - 12 minuter.
Låt sconesen svalna på ett galler. Bryt dem i bitar.
Serveras med kvarg smaksatt med vaniljsocker, marmelad eller ost.
Sconespizza med älgskav och vitlökssås

Ett annorlunda recept på pizza med älg och vitlökssås som passar bra att lyxa till vardagen med, eller servera till fest. Sconespizzan med älgskav blir fantastiskt god och du serverar den med råkostsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 240 g
ingr: älgskav
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 400 g
ingr: krossade tomater
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: riven ost
qty: 1/2
ingr: färsk riven ananas
qty: 1
ingr: påse råkostsallad
qty: 4/5 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 krm
ingr: salt till dressingen
qty: 1/2 krm
ingr: peppar till dressingen
heading: Sconesbotten
list: qty: 5 dl
ingr: siktat dinkelmjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2 dl
ingr: mjölk (gärna 3 %)
heading: Vitlökssås
list: qty: 2
ingr: små vitlöksklyftor
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala, dela och skär rödlöken i tunna klyftor. Stek älgskavet otinat i hälften av oljan i en stekpanna. Skrapa med en gaffel så att sjoken lossar. Tillsätt lök och spiskummin. Stek ytterligare ca 2 minuter. Rör ner krossade tomater, honung och oregano. Koka upp och låt småkoka ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Gör sconesbotten under tiden.
Sconesbotten: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Fördela matfettet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och tryck ut degen med mjölade händer till en stor pizza, ca 30 cm i diameter (för 4 port). Förgrädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Ta ut plåten. Bred tomatröran på sconesbottnen. Toppa med riven ost. Sätt tillbaka mitt i ugnen ca 15 minuter tills osten smält och fått fin färg. Gör resten under tiden.
Vitlökssås: Skala och finhacka vitlöken. Blanda med matyoghurt i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Ansa, skala och skär ananasen i mindre bitar. Blanda med råkostsalladen i en skål. Häll på en dressing av resterande olja, vinäger, salt och peppar.
Servera sconespizzan med vitlökssås och råkostsallad.

Energi: 3384 KJ / 808 kCal
Fett: 33.6 g
Kolhydrater: 85 g
Protein: 39.8 g
Scrambled eggs

Klassisk äggröra på allra enklaste vis, med smör, grädde och ägg. Ett recept som är så enkelt att du kan sno ihop det medan frukostkaffet rinner genom bryggaren och brödskivorna bryner i brödrosten. Servera den krämiga äggröran till helgens frukost eller brunch!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: ägg
ingr: salt och svartpeppar
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Vispa äggen i en bunke med salt och peppar.
Smält smöret i en stekpanna (gärna teflon) på medelvärme. Häll i äggen och rör med en träslev. Rör försiktigt i botten av stekpannan tills äggen blir krämiga.
Rör ner grädden och servera genast.

Energi: 1015 KJ / 242 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 15 g
Salt: 2 g
Scrambled tofu (vegansk äggröra)

Med tofu istället för ägg gör du enkelt en vegansk variant på äggröra. Detta recept innehåller två ingredienser som är användbara i växtbaserad matlagning – kala namak (svart salt) och näringsjäst. Det går bra att ersätta dem med lite buljongpulver, men testa gärna, de bidrar med djup och fyllighet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: medelstora schalottenlökar (eller 2 små gula lökar)
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: mald gurkmeja
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: kala namak (svart salt, kan uteslutas)
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 600 g
ingr: tofu (gärna medelhård)
qty: 2 dl
ingr: havregrädde
qty: 2 msk
ingr: näringsjäst (kan uteslutas)
qty: 2 msk
ingr: finhackade soltorkade tomater
heading: Tillbehör
list: qty: 250 g
ingr: valfri svamp
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 100 g
ingr: svartkål eller grönkål
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 4
ingr: skivor surdegsbröd

Gör så här:
Finhacka löken. Stek i olja i ca 5 minuter, löken ska bli glansig men inte ta färg. Smaka av med gurkmeja, svart salt, vanligt salt och peppar och låt det fräsa i ytterligare 5 minuter. Tillsätt mer olja om det behövs.
Pressa ur lite vatten ur tofun och smula den med händerna (tänk äggröra). Häll ner tofun i grytan och fräs med löken och kryddorna i några minuter.
Slå på havregrädde och låt det puttra på låg värme i 5–10 minuter.
Ställ av grytan från plattan och vänd ned näringsjäst och soltorkade tomater.
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
Tillbehör: Dela svampen i munsbitar och skär kålen grovt. Stek svampen i olja tills den fått fin stekyta, låt kålen steka med mot slutet. Smaksätt med riven vitlök, salt och peppar.
Servera scrambled tofu med de frästa grönsakerna och surdegsbröd.

Energi: 1835 KJ / 435 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 21 g
Salt: 3 g
Sega tranbärsrutor med vit choklad

Ett mumsigt recept på sega tranbärsrutor med vit choklad som passar bra att servera till kaffet eller som snacks. Du gör kakorna av bland annat choklad, havregryn, tranbär, smör och socker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 16 bitar

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 1 1/2 dl
ingr: torkade tranbär
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: äggvita

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Klä en ugnssäker form, ca 20 x 20 cm (för 16 bitar), med bakplåtspapper.
Grovhacka chokladen. Blanda choklad, havregryn, tranbär, pumpakärnor och salt i en bunke. Ställ åt sidan.
Blanda smör, socker och rapsolja i en kastrull. Låt koka upp och sjud ca 2 minuter. Ta från värmen.
Vispa ner äggvitan när smeten svalnat. Vänd ner äggsmeten i grynblandningen och arbeta samman noga. Häll smeten i formen och bre ut den jämnt.
Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter. Lägg på lite aluminiumfolie efter ca halva tiden så att den inte bränns.
Låt kakan kallna helt och skär i portionsbitar. Förvara i en lufttät burk.
Seggoda fruktremmar

Sötsura godisremmar är populärt, men gör dem själv i stället. Betydligt nyttigare, men med samma goda smak. Här gör vi remmar av röda äpplen och röda vinbär som även får god smak av hallon och fruktig sötma från honung. Naturligt godis helt enkelt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ger 1 sats

Ingredienser:
heading: Äppelremmar
list: qty: 3
ingr: röda äpplen
heading: Vinbärsremmar
list: qty: 225 g
ingr: röda vinbär
qty: 50 g
ingr: hallon
qty: 2 msk
ingr: honung
ingr: ev kokos eller socker till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar.
Lägg äppelbitarna i en kastrull och koka sakta på svag värme tills de mjuknar, ca 5 minuter. Ta från värmen.
Mixa äppelmoset slätt med stavmixer. Sila genom en finmaskig sil. Bred ut till en ca 2 mm tjock platta på en bakpappersklädd plåt. Ställ i mitten av ugnen och låt torka 2–3 timmar.
Skär i tunna remmar.
Sätt ugnen på 100°C.
Blanda vinbär, hallon och honung i en kastrull. Koka upp och låt koka till ett mos, ca 5 minuter. Ta från värmen.
Mixa vinbärsmoset slätt med stavmixer. Sila genom en finmaskig sil. Bred ut till en ca 2 mm tjock platta på bakpappersklädd plåt. Ställ i mitten av ugnen och låt torka 2–3 timmar.
Strö ev på kokos eller socker.
Skär i tunna remmar.

Energi: 1434 KJ / 343 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 4 g
Salt: 0.04 g
Seglarens grönsaksfräs

Seglarens grönsaksfräs är ett färgsprakande recept med många nyttiga ingredienser som tillsammans förgyller ditt middagsbord. Morot, palsternacka och kidneybönor är några av grönsakerna som blandas med ananas och blir fabulöst smakrikt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1 1/2 dl
ingr: röda kidneybönor (burk)
qty: 1 1/2 msk
ingr: margarin
qty: 1 dl
ingr: grönsaksbuljong (tärning + vatten)
qty: 125 g
ingr: ananas bitar i juice (burk)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: knippe färsk timjan eller torkad (1 knippe motsvarar 1 tsk torkad)

Gör så här:
Skala och skiva morot och palsternacka. Strimla purjolöken. Skär paprikan i mindre bitar. Skölj kidneybönorna i kallt vatten och låt rinna av.
Fräs morötter och palsternacka i 5-10 minuter i margarin. Tillsätt därefter purjolök och paprika och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt buljongen samt lite ananasspad och låt koka upp. Blanda försiktigt i ananasbitarna tilllsammans med kidneybönorna. Värm och smaka av med salt, peppar och timjan.

Energi: 641 KJ / 153 kCal
Fett: 4.9 g
Kolhydrater: 18.7 g
Protein: 5.1 g
Salt: 1.37 g
Sej med curry och kokosmjölk

Njut av curry, kokosmjölk och sej i en vackert gul komposition som dessutom är väldigt lättlagad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: sej
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: curry
qty: 1
ingr: förp kokosmjölk (à 400 ml)
ingr: salt och peppar
qty: 1/2
ingr: liten purjolök
ingr: majsstärkelse (Maizena)

Gör så här:
Tina fisken.
Koka ris eller annat gryn enligt förpackningens anvisning.
Skala och skiva lök, äpple och morot. Fräs alltsammans i oljan några minuter. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut.
Häll i kokosmjölk och låt den koka upp.
Skär fisken i bitar. Tillsätt dem och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Red eventuellt med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
Ansa purjolöken och strimla den fint. Tillsätt den strax innan serveringen.
Servera med ris eller annat gryn.

Energi: 2763 KJ / 660 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 37 g
Salt: 1 g
Sej med hasselnötscrisp och citrongrönt

En nyttig rätt som du kan tillaga både på sommaren och vintern. Den trevliga ugnsbakade sejen ackompanjeras av en livfull hasselnötscrisp och granna grönsaker insvepta i syrlig citronjuice.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sej
list: qty: 600 g
ingr: sejfilé
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Hasselnötskrisp
list: qty: 2 dl
ingr: skalade hasselnötter (2 dl motsvarar ca 100 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: hackad dill
qty: färskpressad juice av 1/2
ingr: citron
heading: Citrongrönt
list: qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud
qty: 1
ingr: broccoli (à ca 250 g)
qty: 150 g
ingr: vaxbönor eller haricot verts
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
ingr: dillvippa till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Sej: Gnid in fisken med salt, peppar och olja. Lägg i en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills fisken är vit rakt igenom, ca 25 minuter.
Hasselnötskrisp: Hacka hasselnötterna. Rosta dem i en torr, het stekpanna ca 2 minuter. Skala och finhacka vitlöken. Blanda nötter och vitlök med salt, olja, dill och citronjuice.
Citrongrönt: Ansa och skär blomkål och broccoli i mindre buketter. Skala broccolistjälken och skär i mindre bitar.
Koka blomkål, broccoli och bönor mjuka i lättsaltat vatten, ca 4 minuter. Häll av och blanda grönsakerna med olja, salt, peppar och citronskal. Servera fisken med hasselnötskrisp och grönsaker. Garnera med dillvippor.
Selleri- och köttfärsgratäng med curry

Denna gratäng med förvällda selleristrimlor ihop med köttfärsröra är supersmarrig och gräddas i ugn täckt med riven ost. Avnjut den currykryddade selleri- och köttfärsgratängen med potatis och grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rotselleri
qty: 400 g
ingr: köttfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: grädde
qty: 1 - 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Skala och skär sellerin i strimlor. Förväll strimlorna i lätt saltat vatten i en kastrull några min. Låt rinna av i ett durkslag.
Blanda färsen med ägg, grädde och vatten. Krydda med vitlök, curry, salt och peppar. Lägg hälften av rotselleristrimlorna i en lättsmord ugnssäker form. Fördela färsen över och lägg på resten av strimlorna. Strö över osten. Grädda i 200°C, ca 30 min.
Servera gratängen med kokt potatis eller ris och en grönsallad.

Energi: 1880 KJ / 450 kCal
Fett: 17 g
Selleri och svampsoppa med rökt renstek

Soppa gjord på rotselleri, lök och svamp som mixas till slät konsistens. Toppas med rökt renstek och serveras med nybakat bröd till mumsig middag eller lunch. Soppor kan också toppas med hårdstekt bacon eller isterband, små broccolibuketter eller lättstekta brödkrutonger.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 200 g
ingr: rotselleri
qty: 250 g
ingr: champinjoner gärna kastanjechampinjoner
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt och peppar
qty: 100 g
ingr: skivad rökt renstek
qty: 1
ingr: kruka gräslök

Gör så här:
Skala lök och selleri och ansa svampen. Skär allt i bitar.
Fräs det skurna i matfettet i en kastrull. Tillsätt buljongen. Låt det koka sakta ca 15 minuter eller tills sellerin är mjuk. Tillsätt grädden och koka upp.
Mixa soppan tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.
Strimla rensteken och skär gräslöken.
Servera soppan toppad med renstek och gräslök.

Energi: 1355 KJ / 323 kCal
Fett: 29.2 g
Kolhydrater: 8.7 g
Protein: 10.3 g
Sellerijuice med ingefära 

Det går att juica det mesta i frukt- och grönsaksväg. Här är en vitaminstinn råpressad juice med lakritstoner från selleri och fänkål, fräsch syra från citron, kryddig ingefära och balanserad sötma från äpple.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: äpple
qty: 2
ingr: små citroner
qty: 6
ingr: selleristjälkar
qty: 1/4
ingr: fänkål (à ca 100 g)
qty: 1
ingr: skalad stam av broccoli
qty: 5 - 10 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 3 - 4
ingr: stjälkar persilja

Gör så här:
Ta bort stjälken på äpplet.
Skär bort skalet på citronerna, lite av det vita går bra att ha kvar.
Kör allt genom en råsaftcentrifug. Häll upp i glas.

Energi: 446 KJ / 107 kCal
Fett: 1 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 4 g
Salt: 0.16 g