amcoff/recept huggingface dataset:
Kryddig korv med morot- och ingefärsmos

Ett rejält och mättande recept på kryddig vårlökskorv med smakstarkt mos! Det imponerande och matiga moset gör du av bland annat potatis, morot, apelsinsaft, äggula och riven ingefära. Avnjut tillsammans med fräsch rädissallad med krasse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Morot- och ingefärsmos
list: qty: 400 g
ingr: potatis
qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 2 tsk
ingr: riven färsk ingefära
qty: färskpressad saft av 1
ingr: apelsin
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: äggula
ingr: salt och peppar
heading: Rädissallad
list: qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: ask krasse
heading: Korv
list: qty: 2
ingr: förp vårlökskorv (à 240 g)
qty: 1 tsk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Morot- och ingefärsmos: Skala potatis, morötter och ingefära. Skär potatis och morötter i bitar och riv ingefäran. Lägg det i en kastrull och pressa i apelsinsaften. Fyll upp med vatten så det täcker och koka under lock tills allt är mjukt.
Rädissallad: Ansa och skär rädisorna i klyftor. Blanda vinäger med olivoljan, smaka av med salt och peppar. Blanda rädisorna med vinägretten. Klipp krassen och blanda ner den i salladen.
Korv: Snitta korven, stek den i matfettet i en stekpanna ca 10 minuter.
Morot- och ingefärsmos: Värm mjölken och vispa ned i de avhällda rotfrukterna tillsammans med äggulan. Smaka av moset med salt och peppar.
Servera korvarna med moset och rädissalladen.

Energi: 2193 KJ / 524 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 31 g
Salt: 4.4 g
Kryddig korvfrittata

Kryddig korvfrittata är en läcker och smakrik omelett med lök, chilikryddad korv och spenat. En snabblagad och god rätt som passar till lunch eller middag. Gott att servera med tomat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: knipplök
qty: 1
ingr: chilikryddad korv (à ca 100 g)
ingr: smör att steka i
qty: 150 g
ingr: färsk spenat
qty: 6
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 1/2 tsk
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Skiva lök och korv. Fräs det tillsammans i smör i en stor stekpanna. Vänd i spenaten.
Vispa ihop ägg, vatten, ost, salt och peppar.
Häll det i pannan och grädda omeletten tills den stelnar. Vänd den och stek på andra sidan. Skär upp i bitar. Servera med hårt bröd och solvarma tomater.

Energi: 861 KJ / 206 kCal
Kryddig köttfärspaj med sallad

Med färdig pajdeg går den kryddiga köttfärspajen smidigt att göra. Blanda köttfärs, morötter och kryddor och sen in i ugnen för att bli klar. Servera sedan pajen med en krispig sallad och middagen är redo att ätas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 tsk
ingr: smör
qty: 250 g
ingr: färsk pajdeg (fullkorn)
qty: 1/2
ingr: påse morötter (à 500 g)
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 msk
ingr: grillkrydda
qty: 1 dl
ingr: rostad lök
qty: 1
ingr: förp pastasås chili (à 390 g)
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: sommarmixsallad
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Smöra en pajform ca 24 cm i diameter (för 4 port). Rulla ut pajdegen i formen.
Riv morötterna grovt på ett rivjärn.
Stek köttfärsen och morötterna i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt, peppar, oregano och grillkrydda.
Rör ner rostad lök och pastasås och låt det bli varmt. Fyll pajskalet med färsen och sätt in i ugnen ca 15 min.
Till servering: Servera pajen med sallad och gräddfil.

Energi: 2969 KJ / 712 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 33 g
Salt: 3.3 g
Kryddig köttfärspizza

Kombinera storfavoriterna tacos och pizza – gör en tacopizza! En pizza med köttfärs smaksatt med tacokrydda, strösslas givetvis med texmexingredienser som lök, majs, tomater och ost. Serveras med frisk gurka, gräddfil och extra majs till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: ca 500 g
ingr: blandfärs
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp taco kryddmix (à 28 g)
qty: 1
ingr: förp pizzakit med tomatsås (à 600 g)
qty: 1 dl
ingr: riven ost
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.
Skala och hacka löken. Skiva tomaterna. Låt majsen rinna av.
Stek färsen i oljan tills den får färg. Rör i tacokryddan.
Rulla ut pizzadegen på bakplåtspappret. Bred tomatsåsen på degen. Lägg på köttfärsen och toppa med lök, tomater, ost och hälften av majsen.
Ta ut plåten och dra över bakplåtspappret med pizzan på plåten. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skär gurkan i tärningar.
Servera pizzan med resten av majsen, gurka och gräddfil.

Energi: 3073 KJ / 733 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 38 g
Salt: 4 g
Kryddig kyckling med kålsallad 

Låt dig inte skrämmas av den långa ingredienslistan. Varje komponent bidrar till dem viktiga S:en; salt, syrligt, starkt och sött. Potatis och kålsallad binder ihop alla smaker kycklingen står för.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Kyckling
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 1/2 tsk
ingr: paprikapulver (gärna rökt)
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4 krm
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 3 msk
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 msk
ingr: flytande honung
qty: 4
ingr: snabbfiléer av kyckling (à ca 150 g)
heading: Kålsallad
list: qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 2
ingr: bananschalottenlökar
qty: 200 g
ingr: färsk grönkål

Gör så här:
Potatis: Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Skär potatisen i klyftor. Blanda potatisen med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Kyckling: Skala och riv vitlöksklyftorna fint på ett rivjärn. Fräs vitlök, sambal oelek, paprikapulver, peppar, salt och tomatpuré i hälften av oljan i en liten kastrull på medelvärme.
Rör ihop vatten, vinäger, honung och blanda ner i fräset. Sjud ihop till en tjock sås, ca 5 minuter.
Kålsallad: Sätt på en kastrull med vatten till kålen.
Blanda crème fraiche och senap. Smula i fetaosten, smaka av med salt och peppar.
Skala och skär löken i skivor. Ansa och skär kålen i strimlor. Koka kålen i 1 minut i kastrullen och häll av i en sil. Låt rinna av ordentligt.
Blanda kålen och löken med dressingen.
Kyckling: Strimla kycklingen grovt. Stek den i resten av oljan i en stekpanna, ca 8 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Häll i såsen från kastrullen mot slutet och blanda.
Servera kycklingen i såsen med potatis och kålsallad.

Energi: 2881 KJ / 687 kCal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 49 g
Salt: 3 g
Kryddig kyckling med kokos och banan

Magnifik indisk kyckling med läckra smaker av kanel, kardemumma och limejuice. Toppa din kyckling med banan, kokos, russin och cashewnötter. Servera med ris och sockerärter. En sensationell smakupplevelse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: skalad skivad gul lök
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: stött kardemumma
qty: 1
ingr: liten bit skalad färsk riven ingefära
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 msk
ingr: pressad limejuice
ingr: skivad banan
ingr: cashewnötter
ingr: kokos
ingr: russin

Gör så här:
Stek kycklinglårfilé gyllenbruna i olja, krydda med salt och peppar.
Lägg ner skivad gul lök, kanel, stött kardemumma, en liten bit skalad färsk riven ingefära och curry. Häll på vatten, hönsbuljongtärning samt matlagningsgrädde.
Låt koka tills kycklingens innertemperatur är 72°C. Smaka av med salt, peppar och pressad limejuice.
Toppa med skivad banan, cashewnötter, kokos och russin. Servera med jasminris eller basmatiris och sockerärter.
Kryddig kyckling med pumpafrön

Kryddig kyckling med pumpafrön är ett lätt- och snabblagat recept med många välsmakande ingredienser. Kycklingklubborna smaksätts med citron, sambal oelek, spiskummin och honung samt tillagas i ugn, vilket ger dig tid till att svänga ihop den mättande couscoussalladen. Strö över lite pumpafrön och servera med kyckling och en klick matyoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingklubbor
heading: Kryddblandning
list: qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
heading: Couscous med grönsaker
list: qty: 1/2 dl
ingr: pumpafrön
qty: 4
ingr: port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn)
qty: 10
ingr: torkade aprikoser
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 65 g
ingr: babyspenat
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 10 minuter. Pensla på kryddblandningen och stek ytterligare ca 15 minuter.
Kryddblandning: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
Blanda citronskalet med sambal oelek, spiskummin, salt och honung.
Couscous med grönsaker: Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
Skiva aprikoserna. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken.
Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål häll över citronsaften.
Vänd ner couscous, aprikoser och spenat tillsammans med grönsakerna. Strö över pumpafröna. Servera till kycklingen med en klick yoghurt.

Energi: 2256 KJ / 538 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 37 g
Salt: 2.5 g
Kryddig lingonkaka

Kryddig lingonkaka är ett ljuvligt och makalöst gott bakverk med mycket smak och en höjdare på kalaset! Lingonkakan är både saftig och fluffig och kardemumma ger kakan en härlig, djup smak. Servera med vispad grädde och rårörda lingon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: rårörda lingon
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
ingr: smör och ströbröd till formen
ingr: vispad grädde och rårörda lingon till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret. Smörj och bröa en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm, för 12 bitar).
Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt rårörda lingon, grädde, mjölk och smör till äggvispet och blanda ihop snabbt.
Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och ingefära. Blanda ner i äggvispet och rör snabbt ihop till en slät smet.
Häll smeten i formen. Ställ in i ugnen ca 35 minuter, kontrollera med provsticka att den är färdig. Skär i bitar och servera med vispad grädde och rårörda lingon.
Kryddig linsgryta med limedipp

En utsökt linsgryta som för smaklökarna hela vägen till Indien. Spiskummin, garam masala och gurkmeja som fräses ihop med röda linser står för de intensiva aromerna i denna rätt. Till servering adderas en klick av den fräscha limedippen samt en del nykokt ris. Gudomligt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Linsgryta
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: garam masala
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 2 dl
ingr: torkade röda linser
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
heading: Limedipp
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1/2
ingr: isbergssallad

Gör så här:
Linsgryta: Skala och hacka lök, vitlök och morötter. Fräs det mjukt i oljan i en gryta.
Rör ner kryddorna och linserna och fräs det någon minut. Tillsätt vatten och låt koka ca 15 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Limedipp: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda limeskal och -saft med gräddfil och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Linsgryta: Hacka persiljan och nötterna, vänd ner det i grytan.
Strimla isbergssalladen.
Till servering: Servera linsgrytan med ris, sallad och limedipp.

Energi: 2251 KJ / 538 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 15 g
Salt: 2.76 g
Kryddig linspuré

Testa att laga till en kryddig linspuré. Purén består, förutom linserna, av sesamfrön, gurkmeja, koriander, ingefära och chilipeppar. Servera linspurén tillsammans med grillat kött eller fågel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: röda linser
qty: 2 dl
ingr: grönsaksbuljong (tärning + vatten)
qty: 3 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: pressad saft av 1 msk
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: koriander
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 1/2 tsk
ingr: mald ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 - 3/4 krm
ingr: chilipeppar

Gör så här:
Skölj linserna väl i kallt vatten och låt rinna av. Koka linserna mjuka i buljongen i en kastrull ca 10 min. Låt linserna rinna av men spara buljongen. Låt svalna något.
Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Ta upp och låt kallna på ett fat. Mixa linserna med hälften av sesamfröna i en liten matberedare eller med mixerstav. Tillsätt oljan och späd med buljongen till lagom konsistens. Smaka av med citronsaft och kryddor.
Lägg upp linspurén i en skål och strö över de resterande sesamfröna. Servera linspuré till grillat kött, fågel eller grönsaker. Linspurén passar utmärkt till spettet Potatisspett med kapris.
Kryddig mango med kokospudding

Denna kryddiga mango med kokospudding är en suverän efterrätt med krämig känsla. Den lena puddingen på mjölk, ägg och kokosmjölk får en smak av kardemumma och tillsammans med den i lag tillredda mangon får du en skön brytning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: mango
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: malen kardemumma
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 1
ingr: citrongräs
qty: 1/2
ingr: röd chilifrukt t ex spansk peppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: juicen av 1
ingr: lime
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 6
ingr: kaffir limeblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Koka upp mjölk, socker och kardemumma. Vispa upp ägget och de extra äggulorna. Vispa i den varma mjölken i äggen. Blanda i kokosmjölken och häll upp i portionsformar.
Ställ formarna i en ugnssäker form och fyll upp med hett vatten. Grädda ca 30 minuter i ugn tills de stelnar. Ställ kallt.
Krossa citrongräset. Kärna ur och finhacka den spanska pepparn. Koka upp tillsammans med vatten, limejuice, socker och limeblad. Låt svalna. Ta upp citrongräs och limeblad.
Skala och skiva mangon Lägg den i lagen. Lyft ut 1/4 av mangon och 1/4 av lagen (för 4 port) och mixa till en slät puré. Späd med lag till lagom konsistens. Servera tillsammans med puddingen.
Kryddig och het mangoröra

En het och kryddig röra av mango, chilifrukt, russin, spiskummin och koriander. Röran passar ypperligt att servera tillsammans med kyckling eller fisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten gul lök
qty: 1
ingr: jalapeño (chilifrukt)
qty: 1/2 dl
ingr: russin
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/3 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 msk
ingr: citronjuice
qty: 1
ingr: burk skivad mango (à 425 g) + lag
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackad koriander

Gör så här:
Skala och grovhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka jalapeñon.
Fräs lök och russin i en het kastrull med olja i ett par minuter.
Tillsätt spiskummin och jalapeño och fräs ytterligare ett par minuter.
Skär mangobitarna i 2 x 2 cm stora bitar. Blanda ner i kastrullen med 2 msk av mangolagen (för 4 port) och låt allt stå och småputtra i 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
Rör i den hackade koriandern.
Servera till grillad fisk eller kyckling och ris.

Energi: 2735 KJ / 632 kCal
Fett: 0 g
Kryddig ostsallad

Underbara svenska smaker förenade i en kryddig ostsallad! Knaperstekt bacon möter söta äpplen, krispig rödlök, pepprig rucola, tärnad kryddost och knapriga hasselnötter. En dressing med dijonsenap, honung och rosmarin binder ihop hela härligheten.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 140 g
ingr: strimlad bacon
qty: 150 g
ingr: kryddost
qty: 1 - 2
ingr: svenska äpplen
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: senapsfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: finhackad torkad rosmarin
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 1 dl
ingr: rostade grovhackade hasselnötter

Gör så här:
Skär bacon i strimlor. Stek dem knapriga/gyllenbruna. Låt det rinna av på hushållspapper.
Skär kryddosten i cm-stora tärningar. Hyvla äpplena på mandolin. Skiva rödlöken i tunna ringar.
Blanda olja, senap, honung, senapsfrön, rosmarin och salt i en stor skål. Lägg ner osten, äpplena, löken och ruccola och blanda allt.
Lägg upp på ett stort fat och toppa med baconstrimlorna och grovhackade hasselnötter.

Energi: 4360 KJ / 1043 kCal
Fett: 93 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 32 g
Salt: 3 g
Kryddig päronpaj

Det här receptet på kryddig päronpaj är verkligen en smakupplevelse. Pajen med inlagda päron och en kryddig fyllning av bland annat kanel, ingefära och nejlikor skapar en delikat och perfekt efterrätt. Servera päronpajen med vaniljsås eller glass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: vatten
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: burk päronhalvor (à 825 g)
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 2 tsk
ingr: malen nejlika
qty: 2 tsk
ingr: malen kanel
heading: Till servering
list: ingr: vaniljsås eller glass

Gör så här:
Pajdeg: Sätt ugnen på 225°C.
Hacka samman matfett, mjöl och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform, cirka 25 cm i diameter (för 8 port). Förgrädda pajskalet cirka 10 minuter.
Fyllning: Låt päronen rinna av.
Blanda matfett, socker, mjölk, mjöl och kryddor i en kastrull. Låt koka upp under omrörning.
Lägg päronhalvorna i pajskalet med den kupade sidan uppåt. Häll över kryddsmeten. Grädda ytterligare cirka 10 minuter i 225°C.
Till servering: Servera pajen ljummen med vaniljsås eller glass till.
Kryddig potatis med sesamfrö

Jättegod potatis som passar utmärkt att servera till både kött, fågel och fisk. Låt potatisen få en lite kryddig smak av bland annat koriander, vitlök, spiskummin och syrlig citron. Tillsätt rostade sesamfrö för en högklassig känsla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: potatisar (800 g motsvarar ca 8 st)
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: pressad citronsaft

Gör så här:
Koka potatisen mjuk. Låt den ånga av. Skär potatisen i bitar.
Rosta sesamfröna i en torr, het panna tills de fått färg. Ställ åt sidan.
Finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt spiskummin och vitlök. Låt detta få färg men inte brännas.
Tillsätt potatisen och stek försiktigt, rör om då och då.
Krydda med koriander, svartpeppar, kajennpeppar, salt och citronjuice.
Tillsätt sesamfröna och stek försiktigt i ytterligare ett par minuter. Rör om.
Kryddig råkorv med grillad grönsakscouscous och lime- och chiliyogurt

Korv är enkel och tacksam mat både till vardag och fest och den här rätten fixar du i ett nafs! In med grönsakerna i ugnen, koka couscous, rör ihop chiliyoghurten och stek eller grilla korvarna. Enklare och godare kan det knappast bli. I receptet använder vi kryddiga råkorvar med smak av svartpeppar och anchochili.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Couscous med rostade grönsaker
list: qty: 1/2 kg
ingr: blandade grönsaker t ex zucchini, paprika, lök och vitlök
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: port pärlcouscous
qty: saft från 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: plockad mynta
qty: 1 dl
ingr: plockad bladpersilja
heading: Lime och chiliyoghurt
list: qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1/2
ingr: strimlad röd chili
qty: skal från 1
ingr: lime
heading: Till servering
list: qty: 8 - 12
ingr: råkorvar (svartpeppar och anchochili)

Gör så här:
Sätt ugnen på 220°C.
Couscous: Skiva zucchinin, klyfta paprika och lök. Skala vitlöksklyftorna och lägg i en ugnsfast form.
Grilla grönsakerna med lite olivolja, salt och peppar i ugnen i ca 30 minuter eller tills de fått fin färg.
Tillaga couscousen enligt förpackningen. Blanda de grillade grönsakerna med couscousen.
Smaka av med olivolja, citronsaft, salt och peppar. Toppa med mynta och persilja. Låt dra i 30 minuter innan servering.
Yoghurt: Blanda samman alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Låt dra i 30 minuter innan servering.
Till servering: Grilla eller stek korvarna och servera direkt med couscous och lime- och chiliyoghurt.

Energi: 2676 KJ / 636 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 30 g
Salt: 4.1 g
Kryddig rödkål

Kryddig rödkål med mustiga äpplen, söta russin, het sambal oelek, syrlig citron och len honung. En vinnande favorit på julbordet. Kryddig rödkål passar även till skinka eller köttbullar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: klyfta rödkål (1 klyfta = ca 500 g)
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: hönsbuljong (tärning + vatten)
qty: 1 dl
ingr: russin
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 tsk
ingr: pressad citron
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel

Gör så här:
Skala och skiva löken tunt. Strimla kålen och skär den i bitar. Kärna ur äpplena och skär dem i små bitar.
Fräs löken, kålen och äpplena i smör i en stor stekpanna på svag värme ca 5 minuter.
Lägg över i en gryta och tillsätt buljong, russin, sambal oelek, citronsaft, honung, salt och kanel.
Låt allt koka i ca 10 minuter. Servera rödkålen ljummen eller kall till skinka, pastej och köttbullar.

Energi: 832.2 KJ / 199.1 kCal
Fett: 6.4 g
Kolhydrater: 29.4 g
Protein: 2.5 g
Salt: 2.17 g