amcoff/recept huggingface dataset:
Avokadosallad med sidfläsk och tomatröra

En enkel och god sallad med bland annat krämig avokado och krispiga sockerbönor. En matig röra av soltorkad tomat och cottage cheese gör salladen extra mättande. Sidfläsket på toppen ger mycket smak och ett härligt crunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: rimmat sidfläsk i bit
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: askar sockerbönor (à 150 g)
qty: 1
ingr: knippe salladslök (à 125 g)
qty: 3
ingr: avokador
qty: 1/2
ingr: lime
qty: ca 100 g
ingr: cosmopolitan- eller romansallad
qty: 1
ingr: påse rucola (à 65 g)
qty: 1/2
ingr: ask solrosskott (à 100 g)
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Tomatröra
list: qty: 1
ingr: burk soltorkad tomat (à 200 g)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 dl
ingr: cottage cheese

Gör så här:
Börja med röran. Häll av och finhacka de soltorkade tomaterna. Blanda med limejuice och cottage cheese.
Skär sidfläsket i tunna skivor. Stek det knaprigt i smör i en het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Strimla sockerbönor och sallads lök. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i skivor. Pressa över lite limejuice. Bryt salladen i grova bitar.
Blanda sockerbönor, salladslök, avokado, sallad, rucola och solrosskott.
Varva sallad och tomatröra i en skål eller på ett serveringsfat. Toppa med sidfläsket. Strö över flingsalt och mal över lite peppar.
Avokadosalsa

Het och smarrig avokadosalsa. Den krämiga avokadon och den exotiska papayan är ofantligt goda tillsammans med de rostade, knapriga sesamfröna. Avokadosalsan blir ett bra tillbehör till det möra köttet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1
ingr: papaya
qty: 2
ingr: lime
qty: 2 msk
ingr: ljus soja
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Rosta sesamfrön i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Lägg på ett fat och låt kallna.
Skala, kärna ur och fintärna avokador och papaya. Halvera och pressa juicen ur lime. Blanda limejuicen med ljus soja, sesamolja, sambal oelek och salt i en skål.
Vänd ner avokado och papaya. Ställ kallt ca 1 timme. Blanda ner sesamfröna.
Avokadosalsa, grill

Testa att laga ihop en smarrig avokadosalsa! Allt du behöver är avokador, tomater, rödlök och crème fraiche. Servera salsan som tillbehör till grillat kött eller kyckling.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: crème fraiche
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: malen peppar

Gör så här:
Dela avokador, gröp ur och skär fruktköttet i små bitar. Dela tomaterna, ta ur kärnorna och skär tomatköttet i småbitar. Skala och hacka rödlöken.
Blanda ihop allt med crème fraiche, salt och peppar.
Avokadosoppa à la crème

Avokadosoppa à la crème är en krämig och lättlagad soppa med avokado. Du kan servera soppan både som förrätt eller huvudrätt. Soppan kan även serveras både varm och kall.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 - 3
ingr: avokador
qty: saft av 1/2
ingr: citron
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 krm
ingr: curry
ingr: salt och peppar
qty: 8 dl
ingr: hönsbuljong (tärning + vatten)

Gör så här:
Halvera de väl mogna avokadorna. Spara en halva till garnering. Lite pressad citron på snittytan gör att fruktköttet inte mörknar.
Ta ur fruktköttet ur de övriga halvorna med en sked. Blanda avokadokött, citronsaft, crème fraiche, curry, salt och peppar samt buljong.
Mixa soppan slät. Servera med skivor av avokado i varje tallrik. Soppan kan också värmas om så önskas. Servera med bröd.
Avokadosoppa med chilihet lax

En ljuvligt len soppa. För att mixa hela soppan behövs en blender som rymmer 1 1/2 liter. Har du en mindre blender eller en vanlig matberedare så mixa hälften åt gången. Stek laxen varsamt så behåller den sin saftighet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: skinn- och benfri laxfilé
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 5
ingr: mogna avokador
qty: 3 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1
ingr: kruka koriander
ingr: limeklyftor till servering
ingr: kokosolja eller olivolja till stekning
ingr: örtsalt
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Skala och skär rödlöken i grova klyftor.
Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Lägg lök, avokado (spara 1 till servering), limejuice, pressad vitlök och 2 tsk örtsalt i en matberedare eller blender.
Koka upp 8 dl vatten.
Skär laxen i 4 portionsbitar. Krydda dem runt om med chiliflakes och 1 tsk örtsalt. Stek dem på bägge sidor i 1 msk kokosolja eller olivolja i en stekpanna.
Tillsätt nästan allt vatten i avokadoblandningen. Mixa slätt. Tillsätt ev mer vatten om det behövs. Smaka av med örtsalt och peppar. Häll upp i soppskålar och lägg i munsbitar av laxen. Toppa med resterande avokado skuren i bitar och färsk koriander. Servera genast med limeklyftor och Citronspetsad morotssallad.

Energi: 2463 KJ / 588 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 31 g
Salt: 0.24 g
Avokadosoppa med räkor

En underbart vacker och god förrättssoppa är avokadosoppa med räkor. Toppa med löjrom för extra lyx på middagsbjudningen. Tänk på att servera soppan direkt efter tillagning så den behåller sin gröna färg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 65 g)
qty: 7 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc kyckling- eller grönsaksfond
qty: 3
ingr: mogna avokador
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Topping
list: qty: 200 g
ingr: skalade räkor
qty: 1/2
ingr: ask smörgåskrasse

Gör så här:
Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den mjuk och glansig i olja i en kastrull. Tillsätt spenaten, fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll på vatten och fond. Låt koka upp.
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut innehållet och lägg i kastrullen. Ta från värmen och mixa slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt limejuice. Krydda med salt och peppar.
Topping: Toppa med räkor och krasse.
Avokadosoppa med skaldjursbaguette

Avokadosoppa med skaldjursbaguette är livfullt och färgrikt. Den kalla avokadosoppan är riktigt fräsch. Baguetten fyller du med den härliga skaldjursröran av kräftor och räkor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: avokador (väl mogna)
qty: 8 dl
ingr: grönsaksbuljong (av tärning eller fond)
qty: 2 msk
ingr: pressad citron- eller limejuice
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Skaldjursbaguette
list: qty: 1
ingr: burk kräftstjärtar i lag (à ca 360 g)
qty: ca 100 g
ingr: skalde räkor eller oskalade räkor (100 g skalade motsvarar 250 g oskalade)
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: lättmajonnäs
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: riven pepparrot
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: stora portionsbröd (t ex minibaguette av fullkornstyp)
ingr: salladsblad
ingr: citronklyftor
ingr: tomat

Gör så här:
Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mixa fruktköttet i en matberedare/mixer/stavmixer. Tillsätt buljongen. Mixa tills soppan är slät och fin.
Smaksätt med citron- eller limejuice, salt och peppar.
Skaldjursbaguette: Låt kräftstjärtarna rinna av väl. Skala ev räkorna. Grovhacka detta.
Blanda samman majonnäs och gräddfil. Smaksätt med pepparrot, salt och peppar. Tillsätt skaldjurshacket.
Skåra och klä bröden med salladsblad och lägg i skaldjursröran. Garnera med citron och tomat.
Servera soppan kall eller rumstempererad med skaldjursmackan.
Avokadotilltugg

Avokadotilltugg, perfekt som mingelmat eller en liten aptitretare till middagen. Tilltuggen gör du på krämig avokado och fetaost innan de serveras på tandpetare med tunnbröd i botten. Enkla och snygga små tilltugg med mycket smak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 5 barnportioner

Ingredienser:
list: ingr: hårt tunnbröd
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: 2
ingr: avokador
ingr: tandpetare

Gör så här:
Bryt brödet i bitar. Skär fetaost och avokado i tärningar.
Stick försiktigt en tandpetare genom bröd, fetaost och avokado.
Avokadotoast-cocktail 

Avokadotoast omvandlad till cocktail med ingredienser som grönkål, lime och sockerlag. Fullända cocktailen genom att doppa glasets kant i en blandning av brödsmulor, salt och chilipulver.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: hackad grönkål
qty: 2 msk
ingr: panko (asiatiskt ströbröd)
qty: 1 msk
ingr: flingsalt
qty: 1 krm
ingr: chilipulver
qty: 1
ingr: avokado
qty: 1 1/2 dl
ingr: vodka
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad limejuice
ingr: is

Gör så här:
Koka upp socker och vatten. Låt svalna helt. Mixa sockerlagen med grönkålen. Sila genom en finmaskig sil och ställ i kylen.
Blanda panko, flingsalt och chilipulver. Använd en lime för att blöta kanten på cocktailglasen, doppa i pankoblandningen och ställ in glasen i frysen.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa avokado och vodka slätt och sila genom en finmaskig sil. Ställ i kylen.
Skaka avokadovodka, grönkålssockerlag och limejuice med is i en drinkshaker eller glasburk med lock. Sila ner i de frostade cocktailglasen.

Energi: 965 KJ / 249 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 2 g
Salt: 3.83 g
Avokadowrap med feta, kikärter och tahinidressing

Dessa wraps innehållande avokado, fetaost, kikärtor och oliver är en fräsch och utsökt vegetarisk middag. Servera med tahinidressingen smaksatt med citron för att wrapsen inte ska bli för torra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: mjuka tortillabröd (à 42 g)
qty: 1
ingr: fetaost (à 150 g)
qty: 3
ingr: mogna avokador
qty: 1
ingr: förp kikärtor (à 380 g)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 dl
ingr: urkärnade kalamataoliver
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: timjan till garnering
heading: Dressing
list: qty: 2 msk
ingr: tahini (sesampaste)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Slå in bröden i aluminiumfolie och lägg på ett galler i ugnen så de blir varma medan fyllningen görs.
Skär fetaosten i tärningar. Dela och kärna ur avokadon. Skär ett rutmönster med en kniv i avokadoköttet och gröp sedan ut med matsked så blir det färdiga tärningar. Häll av och skölj kikärterna. Blanda försiktigt avokado, kikärter och fetatärningar med citronjuice och olja. Krydda med peppar.
Skala och halvera rödlöken. Skär den och tomaterna i skivor.
Dressing: Rör ihop tahini, citronjuice och salt. Tillsätt lite olja i taget under omrörning. Späd med vatten till en lagom krämig konsistens.
Ta ut bröden och fördela avokadoblandning på mitten av varje bröd. Toppa med lök, oliver och tomat. Ringla över tahinidressingen, vik in botten på tortillan, rulla ihop och servera genast. Linda gärna en servett eller aluminiumfolie runt om så blir det lättare att äta. Garnera ev med lite timjan.

Energi: 2817 KJ / 673 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 18 g
Salt: 3 g
Avokadowrap med lax och färskostwasabi

En wrap med sting! Rivig wasabi blandad med krämig färskost passar utmärkt med rökt lax och avokado. Lägg fyllningen i ett krispigt salladsblad, då håller också brödet ihop bättre. Toppa med sesamfrö för extra crunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora tortillabröd
qty: 2
ingr: mogna avokador
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 200 g
ingr: färskost (av cream cheesetyp)
qty: 3 tsk
ingr: wasabipasta
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 4
ingr: romansalladsblad
qty: 200 g
ingr: kallrökt lax i skivor
qty: 2 dl
ingr: hackad koriander
qty: 1 msk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet och skär i skivor. Blanda med citronjuicen.
Blanda färskost, wasabi och soja.
Fördela salladsblad, färskost, lax, avokado, koriander och sesamfrön på bröden.
Vik ihop till wraps och förvara i kylen till servering.

Energi: 2441 KJ / 583 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 22 g
Salt: 3.88 g
Avokadowraps med kyckling

Avokadowraps med kyckling är en härlig måltid som du lätt kan ta med som picknick. Fyll tortillabröd med lök, vitlök, äpple, avokado, olja, vinäger, curry, mango chutney, grillad kyckling och soltorkade tomater och servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: litet äpple
qty: 2
ingr: avokador
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: mango chutney
qty: 1/2
ingr: grillad kyckling
qty: 4
ingr: stora tortillabröd
qty: 6
ingr: marinerade soltorkade tomater

Gör så här:
Skala och finhacka lök, vitlök och äpple. Skala, kärna ur och tärna avokadorna. Lägg lök, äpple och avokado i en skål. Tillsätt vinäger, olja, curry, salt och mango chutney. Blanda allt.
Ta bort skinn och ben från kycklingen. Skär köttet i små bitar. Fördela avokadosalladen längst ner på bröden och lägg kycklingbitar och strimlade tomater ovanpå.
Vik först in två kanter på bröden så att de blir långsidor. Rulla sedan fyllningen från kortsidan till en läcker wrap. Svep in den i smörgåspapper. Servera genast.

Energi: 1840 KJ / 440 kCal
Fett: 24 g
Avokadoyoghurt

Avokadoyoghurt är en snabblagad röra av avokador och matlagningsyoghurt. Smaksätt med pressad limejuice, tabasco, salt och peppar och servera till baby back ribs eller tacos.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt (10%)
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 4
ingr: droppar tabasco
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär fruktköttet i bitar och mosa det med gaffel eller kör snabbt i en mixer tillsammans med yoghurt. Smaksätt med pressad limejuice, tabasco, salt och peppar.
Servera till baby back ribs eller Tacogryta med kyckling.

Energi: 624 KJ / 149 kCal
Fett: 13.2 g
Kolhydrater: 5.2 g
Protein: 2.8 g
Baba ganouch- aubergindipp

Paradrätten på mezebordet baba ganouj är en krämig auberginedipp med sesampastan tahini. För att få baba ganoujen riktigt mjuk och krämig så långbakas auberginerna i ugnen eller på grill. En rostad tomat rundar av auberginens beska. Servera aubergineröran tillsammans med pitabröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: auberginer
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1/2
ingr: röd paprika
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 dl
ingr: tahini
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1 tsk
ingr: citronsaft
heading: Till servering
list: ingr: granatäppelkärnor olivolja, pitabröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Picka auberginerna med en kniv eller provsticka och lägg dem på en plåt. Dela tomaten, krama ur kärnorna och lägg tomathalvorna på plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Dela och kärna ur paprikan. Skala vitlöksklyftorna. Ta ut plåten och vänd på auberginerna. Lägg vitlöken och paprikan med skalet uppåt på plåten och ställ in i ugnen ytterligare ca 30 minuter.
Låt svalna något och dra av skalet från paprikan och auberginerna.
Hacka auberginerna, tomaten, paprikan och vitlöken. Blanda grönsakerna med tahini i en skål. Mosa aubergindippen med en gaffel så den blir slät. Smaka av med salt och citronsaft.
Bred ut baba ganouj på ett fat eller en tallrik.
Till servering: Strö över granatäpplekärnor och ringla över olivolja. Servera med pitabröd och gärna fler mezerätter

Energi: 1172 KJ / 280 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 9 g
Salt: 1.33 g
Baba ganoush

Baba ganoush är en festlig, smakrik, krämig och fyllig aubergineröra som de flesta älskar. Utomordentligt gott som tillbehör till bröd och en höjdare på buffébordet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: aubergine (à ca 350 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2
ingr: liten grön paprika
qty: 1/2
ingr: liten rödlök
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: citronjuice
qty: 1/2 - 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 - 2 1/2 krm
ingr: nymalen svartpeppar
ingr: olivolja
ingr: citronklyftor till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 275°C.
Skär auberginen i halvor på längden. Stick hål i skalet på auberginen med en gaffel. Lägg dem med snittytan nedåt på en plåt. Ugnsstek auberginen 15-20 minuter, tills skalet svartnar och spricker. Skrapa ut fruktköttet när den svalnat.
Hacka aubergineköttet. Skala och pressa i vitlöken.
Kärna ur och finhacka paprikan. Skala och finhacka löken.
Blanda samtliga ingredienser. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
Lägg över i en djup tallrik, ringla över lite olivolja och garnera med citronklyftor.
Baba Ganoush

Vill du prova något nytt och mycket gott? Baba Ganoush är en aubergineröra från Libyen med spännande och fräscha smaker. Fantastiskt god att dippa vitt bröd i. Serveras som förrätt eller till plockmat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora auberginer
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 msk
ingr: tahini (se länk nedan)
qty: ca 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Dela auberginerna på längden och pensla med olja. Rosta i ugnen i ca 15 minuter.
Skär den rostade auberginen i bitar och lägg i matberedare, eller använd stavmixer. Mixa den tillsammans med vitlök, citronjuice och Tahini till en puré.
Smaka av med olivolja, salt och peppar. Lägg ev Lök och koriandertopping på baba ganoushen vid servering.

Energi: 710 KJ / 170 kCal
Fett: 14 g
Baba ganoush – Aubergineröra

Ett härligt recept på baba ganoush, aubergineröra. Du gör röran av bland annat auberginer, vitlök och tahini. Den smakrika röran passar utmärkt att servera med varmt pitabröd, som dipp eller till falafel!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: auberginer (à ca 300 g)
qty: 4 msk
ingr: ljus tahini
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 4 msk
ingr: färskpressad citronjuice (4 msk motsvarar saften av ca 1 citron)
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: olivolja
ingr: granatäppelkärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill. Ställ in en plåt långt ner i ugnen.
Gör några snitt i varje aubergine med en kniv. Lägg auberginen på gallret i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills skalet är svart. Låt svalna lite.
Ta försiktigt bort skalet från auberginerna och lägg aubergineköttet i en skål. Mosa med en gaffel. Blanda ner tahini, vitlök, citronjuice och salt. Ställ i kylen en stund innan servering.
Till servering: Garnera med olivolja och granatäppelkärnor.

Energi: 531 KJ / 127 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 6 g
Salt: 1 g
Baba ganoush med mynta och chili

Visst kan du gilla baba ganousch mer än du redan gör. Testa bara den här friska varianten! Med finhackad silverlök, en av de mildaste i lökfamiljen, massa färsk mynta och chili blir det här en auberginedipp att spara i receptsamlingen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: auberginer
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1/2
ingr: röd paprika
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor med skal
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: kruka mynta
qty: 1 1/2 dl
ingr: tahini
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronsaft

Gör så här:
Picka auberginerna med en kniv eller provsticka och lägg dem i en grillform. Sätt grillformen på grillgallret och grilla indirekt under lock i ca 250˚C ca 30 minuter.
Dela tomaten och krama ur kärnorna. Dela och kärna ur paprikan. Ta av locket på grillen och vänd på auberginerna. Lägg tomat, oskalad vitlök och paprika med skalet uppåt i grillformen och sätt på locket ytterligare ca 1 timme.
Medan auberginerna ligger på grillen, skala och finhacka silverlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Plocka av och strimla myntabladen
Låt paprikan och auberginerna svalna något och dra sedan av skalet. Skala vitlöksklyftorna.
Hacka auberginerna, tomaten, och paprikan. Dela och gröp ur det mjuka av vitlöken. Blanda grönsakerna med tahini i en skål. Mosa auberginröran med en gaffel så den blir slät. Vänd ner mynta, silverlök och chili. Smaka av med salt och citronsaft.
Baba ganoush med pumpakärnor

En smakrik aubergineröra tack vare att både auberginerna, paprikan, vitlöken och tomaten bakas på grillen - en riktig umamibomb blir det. Den lilla extra kryddan som särskiljer denna är en touch av tapenad och pumpafrön som ger härligt tuggmotstånd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: auberginer
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1/2
ingr: röd paprika
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor med skal
qty: 1 1/2 dl
ingr: tahini
qty: 3 msk
ingr: rostade pumpafrön
qty: 3 msk
ingr: tapenade
qty: 1 dl
ingr: grovhackad persilja
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronsaft

Gör så här:
Picka auberginerna med en kniv eller provsticka och lägg dem i en grillform. Sätt grillformen på grillgallret och grilla indirekt under lock i ca 250˚C ca 30 minuter.
Dela tomaten och krama ur kärnorna. Dela och kärna ur paprikan. Ta av locket på grillen och vänd på auberginerna. Lägg tomat, oskalad vitlök och paprika med skalet uppåt i grillformen och sätt på locket ytterligare ca 60 minuter.
Låt svalna något och dra av skalet från paprikan och auberginerna. Skala vitlöksklyftorna.
Hacka auberginerna, tomaten, och paprikan. Dela och gröp ur det mjuka av vitlöken. Blanda grönsakerna med tahini i en skål. Mosa auberginröran med en gaffel så den blir slät. Vänd ner pumpafrön, tapenade och persilja. Smaka av med salt och citronsaft.
Baba ganoush på zucchini

Baba ganoush är en läcker röra med ursprung i Mellanöstern som vanligtvis är gjord på aubergine. Här görs röran på zucchini och smaksätts sedan med ädelost och pinjenötter. Långt ifrån originalet, men himmelskt god! Bjud som tillbehör eller med en bit bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: zucchini
qty: 3/4 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 3/4 dl
ingr: riven ädelost
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 dl
ingr: pinjenötter
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill.
Lägg zucchinin på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme, tills skalet spricker och får färg. Vänd dem då och då. Låt svalna.
Skala och släng zucchiniskalet. Låt zucchiniköttet rinna av i en finmaskig sil.
Värm yoghurt, ädelost och ägg i en kastrull på svag värme ca 3 minuter under omrörning, tills den tjocknar lite. Det är viktigt att den inte kokar. Krydda med peppar. Håll varm.
Stek pinjenötterna i smöret ca 3 minuter i en stekpanna, tills de blir gyllenbruna. Rör ner vitlök, chiliflakes och citronjuice. Ställ åt sidan.
Lägg zucchinin i en skål med saltet. Mosa försiktigt med gaffel och lägg på ett stort fat. Häll över den varma yoghurtsåsen och ringla över pinjenötssmöret. Strö över citronskalet och servera genast.

Energi: 777 KJ / 187 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 9 g
Salt: 0.9 g