amcoff/recept huggingface dataset:
Barbecuegrillade revbensspjäll 

Tjocka revbensspjäll är läckra att grilla. Fläskköttet är dessutom tacksamt att smaksätta, här med både en kryddig paprika- och chilirubb och en glaze med kaffe och konjak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: tjocka revbensspjäll (knäckta)
ingr: olja
heading: Paprika- och chilirubb
list: qty: 1 msk
ingr: rökt paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 tsk
ingr: anchochilipulver
qty: 1 tsk
ingr: farinsocker
qty: 1/2 msk
ingr: nymald svartpeppar
heading: Kaffe- och konjaksglaze
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: morot
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: konjak
qty: 3 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 dl
ingr: ketchup
qty: 1 msk
ingr: snabbkaffepulver
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser till rubben i en skål.
Putsa bort hinnorna på spjällen. Pensla dem runt om med olja. Gnid in köttsidan med kryddblandningen. Låt ligga i kylen över natten.
Kaffe- och konjaksglaze: Skala, dela och finhacka löken. Skala och finhacka moroten.
Fräs lök och morot i smöret i en stekpanna ca 3 minuter utan att det tar färg. Häll på konjaken. Låt koka in. Tillsätt farinsocker, senap, ketchup och kaffepulvret upplöst i lite varmt vatten. Koka upp och låt sjuda till en lätt sirapsliknande glaze. Smaka av med salt och peppar.
Lägg spjällen på väloljat grillgaller i en klotgrill. Grilla 2–3 timmar på 125–150°C till ca 90°C innertemperatur. Pensla på glaze ett par gånger efter 1 timme. Passa noga så att inte ytan bränns.

Energi: 3712 KJ / 887 kCal
Fett: 61 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 68 g
Salt: 4.8 g
Barbecuekotlett med dragonkryddad morotspuré

Servera dessa barbecuekotletter tillsammans med ugnsrostade potatisklyftor som ett alternativ till den klassiska söndagsmiddagen. Tillsammans med haricots verts och den dragonkryddade morotspurén lämnar den här rätten ingen hungrig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: fläskkotletter med ben
qty: 1/2 tsk
ingr: salt och peppar
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 dl
ingr: barbequesås
qty: 200 g
ingr: haricots verts (bönor)
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Morotspuré
list: qty: 350 g
ingr: morötter
qty: 4 - 5
ingr: färska dragonkvistar
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Ta fram köttet i god tid så att det hinner bli rumstempererat.
Potatis: Skär potatisen i klyftor, behåll gärna skalet. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med timjan och salt. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen ca 30 minuter.
Morotspuré: Skala och skär morötterna i cm–stora bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
Finhacka dragonbladen. Lägg dragonkvistarna i en liten kastrull. Häll på vinägern. Koka upp och låt koka tills hälften av vinägern återstår, passa noga för det går fort. Släng kvistarna. Häll av morötterna, men spara lite av kokvattnet.
Mixa till en slät puré med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt dragonvinägern och dragonbladen. Rör ner matfettet i klickar. Späd ev med kokvatten för en mer såsig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
Krydda kotletterna runtom med salt och peppar. Stek köttet i matfettet 3–4 minuter per sida. Pensla på barbecuesås mot slutet.
Koka under tiden haricots verts ca 3 minuter i lättsaltat vatten.
Servera BBQ-kotletterna med klyftpotatis, morotspuré och haricots verts. Lite extra barbecuesås är gott till.

Energi: 2504 KJ / 598 kCal
Fett: 27.1 g
Kolhydrater: 48.6 g
Protein: 38.1 g
Barbecuekyckling

Barbecuekyckling är enastående gott att grilla ljumma sommarkvällar. Du kokar först kycklingen med vitlök, chili och ingefära. Sedan är kycklingen redo för grillen, det blir förbluffande gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: hel kyckling
qty: 3 cm
ingr: färsk ingefära
qty: 1/2
ingr: röd chilifrukt
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: chilisås (ketchupsås)

Gör så här:
Lägg kycklingen i en kastrull. Tillsätt grovhackad ingefära, chili och vitlök. Fyll upp med vatten så att det täcker kycklingen. Tillsätt resterande ingredienser.
Koka kycklingen tills den är 70°C vid det tjockaste stället, ca 30 minuter. Lyft upp kycklingen och koka ner buljongen till ca 1 dl (för 4 port). Sila. Du har nu en fantastisk glaze.
Dela kycklingen i 6 bitar (för 4 port) eller trä upp på spett. Pensla med glaze och grilla tills ytan får vacker färg och kycklingen blivit genomvarm. Servera gärna Barbecuesås till.

Energi: 1703 KJ / 407 kCal
Barbecuelax med potatissallad

Underbara fjärilskotletter av lax, marinerade i BBQ-sås och grillade över glöd. Servera din lax tillsammans med potatissallad, citron och en god grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: fjärilskotletter av lax (à 160 g)
qty: 1 dl
ingr: rökig BBQ- sås
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: qty: 500 g
ingr: potatissallad
qty: 1
ingr: citron
ingr: blandad sallad

Gör så här:
Marinera laxen i BBQ-såsen i minst 1 timme. Salta och peppra.
Grilla 3-5 minuter på var sida.
Servera med potatissallad, citronklyfta och en blandad sallad.

Energi: 2020 KJ / 480 kCal
Fett: 30 g
Barbecuesås

Tomatbaserad barbecuesås som du enkelt gör själv. Muscovadosocker, apelsin och worcestershiresås förstärker smakerna. Grym till revbensspjäll och grillat kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 7 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 4 1/2 cm
ingr: ingefära
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: mörkt muscovadosocker
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 2 msk
ingr: sherry eller rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: worcestersås
qty: 400 ml
ingr: passerade tomater

Gör så här:
Skala och finhacka rödlök, vitlök och ingefära.
Fräs rödlöken glansig i olja i en stekpanna. Rör ner sockret och fräs ca 5 minuter tills löken är karamelliserad. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare ett par minuter.
Tillsätt vitlök, ingefära, apelsinjuice, vinäger, senap, worcestershiresås och passerade tomater. Låt koka på svag värme ca 30 minuter, rör då och då.
Ta från värmen och mixa såsen slät med stavmixer. Förvara kallt.

Energi: 431 KJ / 103 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 1 g
Salt: 0.1 g
Barbecuesås med kaffe

Att göra egen barbecuesås är lätt som en plätt. Gott att använda som marinad, glaze eller helt enkelt bara som sås. Gör den lite mer spännande med starkt kaffe och valfritt antal stänk av en het chilisås med rökig chipotle. Passar till nöt, fläsk, tofu och svamp.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 msk
ingr: mald spiskummin
qty: 1/2 msk
ingr: mald koriander
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 2 dl
ingr: ketchup
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: starkt kaffe
qty: 1 tsk
ingr: tabasco med chipotle

Gör så här:
Fräs de torra kryddorna i oljan i en kastrull ca 2 minuter. Ta från värmen.
Tillsätt övriga ingredienser och rör om.
Häll upp såsen på en väl rengjord flaska. Förvara i kylen.

Energi: 429 KJ / 103 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 1 g
Salt: 1.53 g
Barbeque-rubb

Barbeque-rubb är en kryddmix med smak spiskummin, kajennpeppar och paprikapulver. Du blandar lätt ihop kryddorna och förvarar dem torrt. Inför grillning gnuggar du in kryddmixen i köttet.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: råsocker
qty: 2 msk
ingr: spiskummin
qty: 2 msk
ingr: chilipulver
qty: 2 msk
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: kajennpeppar
qty: 4 msk
ingr: paprikapulver

Gör så här:
Blanda ihop salt, socker, råsocker, spiskummin, chilipulver, svartpeppar, kajennpeppar och paprikapulver. Förvara i lufttät burk.
Vid användning, gnugga in kryddmixen i köttet och låt dra i minst 10 minuter.
Bärcobbler - bärkaka

Bärcobbler är en bärkaka med hallon eller blåbär och chokladsmet som gräddas i cirka 40 minuter och sedan serveras varm tillsammans med svalkande vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: djupfrysta hallon eller blåbär
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: kakao
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: bakpulver
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
ingr: vaniljglass till servering

Gör så här:
Tina bären om de är frysta.
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg bären i en ugnssäker form. Blanda bären med majsstärkelsen.
Smält matfettet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner matfettet och mjölken och rör till en slät smet.
Lägg smeten på bären. Sätt formen mitt i ugnen ca 40 minuter.
Servera cobblern med vaniljglass.
Bärdrink - Medicine man

Med den här drinken får du massor av antioxidanter och vitaminer – och en uppiggande koffeinkick från teet. I originalreceptet är detta en alkoholfri drink gjord på färskpressade juicer av tranbär, granatäpple, havtorn och blåbär. Då kan det behövas en skvätt agavesirap för att balansera syran. Används bärdrycker så är de redan sötade.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: tranbärsjuice eller tranbärsdryck
qty: 2 msk
ingr: granatäpplejuice eller granatäppeldryck
qty: 2 msk
ingr: juice eller dryck av havtorn
qty: 1/2 dl
ingr: kallt starkt svart te
qty: 2 msk
ingr: frysta, tinade blåbär
qty: 1 dl
ingr: kolsyrat vatten
ingr: is

Gör så här:
Blanda juicesorterna med teet och kyl väl.
Muddla (mosa) blåbären i ett högt glas.
Häll i juiceblandningen och en näve is.
Fyll upp med kolsyrat vatten.
Bärdröm

Bärdröm är en underbar vuxendrink med smak av hallonlikör och vaniljvodka. Färska eller frysta hallon, pressad citron och blad av  basilika gör drycken mycket fräsch.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 drink

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: hallon
qty: 4
ingr: basilikablad
qty: 2 msk
ingr: vaniljvodka
qty: 1 1/2 msk
ingr: hallonlikör
qty: 1 1/2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 tsk
ingr: sockerlag
qty: 2 msk
ingr: tranbärsjuice

Gör så här:
Muddla hallon och basilika i en shaker, eller mosa i en skål. Blanda resterande ingredienser i shakern eller skålen (skaka ev med is).
Sila upp i ett smalt högt glas över krossad is. Garnera med ett basilikablad och hallon uppträdda på en cocktailpinne.
Bärfyllda pannkakor

En härlig sommarklassiker i ny tappning! Bärfyllda pannkakor fungerar utmärkt som en matigare dessert och de små bär- och yoghurtfyllda paketen, inlindade i frasiga pannkakor, ser dessutom väldigt vackra ut på tallriken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färska eller djupfrysta bär
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1
ingr: sats pannkakor (se länk nedan) eller färdiga pannkakor

Gör så här:
Tina de djupfrysta bären. Halvera om de är stora.
Blanda yoghurten med honung.
Lägg ut pannkakorna, Pannkakor eller plättar - Grundrecept och bred på yoghurten. Lägg på bären och vik eller rulla ihop dem.
Bärig lakrits

Bjud på laktosfri hallonsmoothie med spännande smak av lakrits. Mixa och servera som dessert eller en spännande frukost.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 dl

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: hallon
qty: 5 dl
ingr: havredryck (vanilj)
qty: 1 tsk
ingr: lakritspulver

Gör så här:
Mixa alla ingredienser.

Energi: 165 KJ / 40 kCal
Fett: 1.2 g
Kolhydrater: 5.7 g
Protein: 0.9 g
Bärkompott med stjärnanis

Spännande och god efterätt som smakar ljuvligt att jordgubbar och stjärnanis. Denna läckra Bärkompott med stjärnanis tillagar du både snabbt och enkelt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: jordgubbar
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 2 msk
ingr: potatismjöl

Gör så här:
Tina jordgubbarna. Koka upp hälften med socker, stjärnanis och så mycket vatten att det täcker bären. Rör då och då.
Rör ut potatismjöl i lite vatten. Häll det i kompotten och låt den koka upp på nytt. Rör i resten av jordgubbarna.
Bärmuffins med frosting och nötkrisp

Baka saftiga muffins fyllda med sommarens bärskörd och toppa med sötad smetana, knaprig nötkaramell och ännu fler solmogna bär. Imponera och gör egna muffinsformar, eller köp färdiga och piffa med vackra band.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 150 g
ingr: bär (t ex hallon eller röda vinbär)
ingr: färska bär till garnering
heading: Hasselnötskrisp
list: qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1/2 dl
ingr: hackade hasselnötter
qty: 1 tsk
ingr: honung
heading: Frosting
list: qty: 4 dl
ingr: smetana
qty: 1 dl
ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en bunke.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp ca 3 minuter.
Häll det smälta smöret i äggblandningen lite i taget under vispning. Tillsätt mjölblandningen. Blanda försiktigt till en jämn smet. Rör ner bären.
Ställ muffinsformar på en plåt. Klicka smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen 15–20 minuter. Låt svalna.
Hasselnötskrisp: Smält sockret försiktigt i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Rör i nötter och honung. Häll ut på en bakpappersklädd plåt. Låt svalna.
Frosting: Vispa smetana och florsocker till en fast kräm med elvisp. Fyll i en spritspåse, gärna med tyll.
Finhacka nötkrispet. Spritsa smetana på varje muffins. Strö över nötkrispet. Toppa med bär.

Energi: 1401 KJ / 333 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 2 g
Salt: 0.2 g
Barnslig björnmacka

Det är fullt legitimt att leka med maten när det blir så här gulligt! Så släpp loss barnet inom dig, eller låt barnen vara med, och skapa barnsliga björnmackor av rostat bröd, jordnötssmör, banan, blåbär och nutella eller smält choklad. Syndigt sött och gott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: formbrödsskivor
qty: 3 - 4 msk
ingr: jordnötssmör
qty: 6
ingr: skivor banan
qty: 6
ingr: färska blåbär
qty: ca 2 tsk
ingr: nutella eller smält choklad
ingr: kokos eller hackade nötter

Gör så här:
Rosta formfranskan.
Bred jordnötssmör på det rostade brödet.
Gör öron och näsa av skivad banan. Toppa ”näsan” med ett blåbär och gör även ögon av blåbär.
Bred på nutella eller smält choklad som en ”polotröja”. Strö över kokos eller hackade nötter.

Energi: 1493 KJ / 357 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 11 g
Salt: 0.69 g
Bärplättar - Läfse

Ett lyxigt recept på plättar med bär som påminner om små amerikanska pannkakor. Du gör bärplättarna av bland annat ägg, socker, mjöl, mjölk, vaniljsocker och valfria bär. Underbart till frukost eller brunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: socker
qty: 5 - 5 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: frysta eller tinade bär
ingr: smör till stekning

Gör så här:
Blanda ägg, socker, mjöl, mjölk, vaniljsocker och bakpulver till en slät smet.
Tillsätt bären.
Smält smöret i en stekpanna på svag värme. Klicka ut smeten med hjälp av skedar. Gör ca 3 plättar åt gången. Vänd när de fått lite färg.
Bars med mandel och tranbär

En bar fullproppad med energi från pumpakärnor, mandlar, torkade söta dadlar och tranbär som ger en härlig syra. Perfekt mellanmål innan träning eller som en nyttigare kaka till kaffet. Skär upp barsen i bitar och plasta in en och en så är de lätta att ta med sig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: kokosolja
qty: 20
ingr: torkade dadlar
qty: 1 dl
ingr: skalad mandel
qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 2 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: torkade tranbär
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: chokladkex (à 60 g) t ex kexchoklad

Gör så här:
Smält kokosoljan i en kastrull. Mixa kokosolja, dadlar och mandel till en tjock smet i en matberedare. Tillsätt pumpakärnor, havregryn, tranbär och vatten. Mixa tills det är ordentligt blandat.
Hacka kexchokladen och blanda den med smeten.
Klä en avlång brödform, ca 1 1/2 liter (för 8 bitar), med plastfolie och tryck ut smeten jämnt i formen. Låt stelna i kylskåp.
Skär barsen i bitar och förvara i kylskåp.

Energi: 1075 KJ / 258 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 5 g
Salt: 0.04 g
Bärsallad med syrlig sås

Bärsallad med syrlig sås är en vacker och mycket angenäm dessert. Du tinar de frysta bären och gör en härlig sås på grädde, yoghurt och socker. Mynta och mandel på toppen gör bärsalladen fullkomlig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 l
ingr: blandade bär t ex svarta vinbär, hallon, jordgubbar, blåbär, björnbär (gärna frysta)
qty: 3 msk
ingr: råsocker
qty: 4 msk
ingr: vaniljvodka, rom eller favoritlikör
qty: 1 dl
ingr: yoghurt av medelhavstyp
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 1/2 dl
ingr: mellangrädde
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: flagad rostad mandel
qty: 10
ingr: blad färsk pepparmynta eller torkad pepparmynta (10 blad motsvarar 1 tsk torkad)

Gör så här:
Låt ev frysta bär tina lite i rumstemperatur. Blanda bären med råsocker och sprit. Ställ kallt.
Blanda yoghurt, vaniljsocker och florsocker. Vispa grädden. Vänd försiktigt ner den i yoghurten.
Strö flagad mandel och strimlad pepparmynta över salladen och servera med såsen.

Energi: 1393 KJ / 332 kCal
Bärtartelett med mascarpone

En vacker och enkel efterrätt. Du kan servera bärtartelett med mascarpone vid både festligare tillfällen eller som fika till kaffet. Tarteletterna smakar ljuvligt och den krämiga mascarponen blir pricken över i!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: florsocker
qty: 3/4 dl
ingr: majsstärkelse (majsstärkelse)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1
ingr: ask mascarpone (à 250 g)
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 3 dl
ingr: blandade bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra ingredienser med smör i en matberedare. Arbeta så att allt blandas väl. Tillsätt äggulorna. Om degen känns torr, tillsätt lite vatten.
Tryck ut degen i en pajform eller i 4 smörade formar (för 4 port) och grädda i ugnen i ca 12 minuter.
Blanda mascarpone med vaniljsocker.
Lossa tartelettskalen från formarna och lägg mascarponekrämen i skalen. Dekorera med bär.

Energi: 1220 KJ / 290 kCal
Fett: 22 g
Bärvinäger

Bärvinäger är en busenkel, smakfull och festlig vinäger som du gör på färska bär, till exempel hallon eller blåbär och vit balsamvinäger. Supergott och perfekt som gå bort-present.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: bär (t ex blåbär eller hallon)
qty: 2 dl
ingr: vit balsamvinäger

Gör så här:
Lägg bär i en flaska. Fyll på med vit balsamvinäger. Förslut och ställ i ett soligt fönster 1–2 veckor.
Sila av bären och förvara den färdiga vinägern svalt.
Basil smash

Basil smash är en uppfriskande drink som görs av färsk basilika, citronjuice och sockerlag som mixas, silas och blandas med gin och soda. Drinken går även utmärkt att göra alkoholfri genom att utesluta gin!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: färsk basilika (2 dl motsvarar 1 kruka)
qty: 1 dl
ingr: färskpressad citronjuice (1 dl motsvarar 1-2 citroner)
qty: 1 dl
ingr: sockerlag
qty: ev 1 1/2 dl
ingr: gin
qty: 4 dl
ingr: sodavatten
ingr: is

Gör så här:
Mixa basilika (spara gärna några blad till servering), citronjuice och Sockerlag. Sila genom en finmaskig sil och blanda ev med gin.
Häll upp i glas med is och toppa med soda och gärna ett basilikablad.
Basilika- och chiliolja

En illgrön basilikaolja lyfter vilken rätt som helst. Passar till allt från grillat, fisk, kyckling och en höjdare till tomat. Oljan ska värmas för att få ut maximalt med färg och smak, men var försiktig. Blir oljan för varm tappar basilikan den fina färgen och kyl sedan ner kryddoljan blixtsnabbt i isvatten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: chilifrukt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 2 dl
ingr: neutral olja t ex solrosolja
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Skiva chilin. Skala och skiva vitlöken. Grovhacka basilikan.
Värm oljan till 60°C.
Mixa samtliga ingredienser i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Kyl ner omedelbart för att bibehålla den fina färgen. Kyl gärna oljan i bunke med isvatten. Oljan ska förvaras i kylskåp och användas inom ett dygn.

Energi: 3209 KJ / 767 kCal
Fett: 86 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 0.5 g
Salt: 1.49 g
Basilika- och fetaostspread

Basilika- och fetaostspread är en matig röra som passar utmärkt att servera på nybakat bröd. Du gör den på ett kick genom att mixa cannelinibönor tillsammans med fetaost, vitlök och basilika till en grön crème. Gott på en buffé!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 75 g
ingr: fetaost
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Skala och riv vitlöksklyftan. Hacka basilikan grovt.
Smula fetaosten.
Mixa vitlök, basilika, bönor, fetaost och olivolja i en matberedare till en jämn smet. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Energi: 632 KJ / 151 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 8 g
Salt: 1.3 g
Basilikabakad färskpotatis med citron

Basilikabakad färskpotatis med citron gör du i foliepaket och lägger på grillen. Vitlök ger också en härlig smak åt potatisen. Det är otroligt välsmakande.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: färskpotatis
qty: 1
ingr: kruka basilika
ingr: flingsalt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: pressad saft av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: ugnsfolie

Gör så här:
Skrubba och koka färskpotatis i lättsaltat vatten i 10 minuter. Låt svalna något.
Mortla eller mixa basilika med flingsalt, vitlöksklyfta och det rivna citronskalet.
Tillsätt citronjuicen. Vispa i olivolja.
Lägg potatisen på ett rejält ark dubbelvikt ugnsfolie. Häll dressingen över och förslut kanterna noga. Lägg på grillen i ca 10 minuter.

Energi: 1137 KJ / 272 kCal