amcoff/recept huggingface dataset:
Färska vårrullar med sojamajonnäs

Man kan säga att detta är en fräschare variant på tacos. Färska grönsaker läggs i rispapper, som sedan viks ihop och doppas i dressing och en sojamajo. Godare än så blir det inte!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris (gärna fullkorn)
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Sojamajonnäs
list: qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1/2 msk
ingr: japansk soja
heading: Vårrullar
list: qty: 380 g
ingr: silkestofu
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: ca 200 g
ingr: rödkål
qty: 2
ingr: avokador
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: förp koriander (à 20 g)
qty: 12
ingr: ark rispapper

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dressing: Pressa saften ur limen och blanda den med soja, sambal, sesamfrön och olja.
Sojamajonnäs: Blanda majonnäsen med sojan.
Vårrullar: Skär tofun och gurkan i stavar. Skiva rödkålen tunt, gärna med en mandolin eller osthyvel. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skiva den och salladslöken.
Ringla lite dressing över tofun och blanda alla grönsaker med resten av dressingen. Plocka korianderbladen och lägg dem i en skål.
Vid bordet: Sätt fram en stor skål med ljummet vatten på bordet. Var och en doppar sitt eget rispapper i vattnet 10-15 sekunder.
Lyft upp, låt droppa av och lägg det på tallriken och lägg på tofu, grönsaker och koriander. Vik ihop rullen enligt anvisningen på rispappersförpackningen.
Servera rullarna med majonnäs och ris.

Energi: 3075 KJ / 733 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 83 g
Protein: 17 g
Salt: 3 g
Färska vårrullar med tofu och thaibasilika 

När man gör egna vårrullar krävs lite koncentration, men oj så gott det blir! Dessa innehåller bland annat tofu, nudelsallad och morötter – alltsammans får smak av favoriter som ingefära, sambal oelek och thaibasilika. Servera med en liten skål ljuvlig dipsås!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Vårrullar
list: qty: 1/2
ingr: paket frysta sojabönor (à 250 g)
qty: 100 g
ingr: glasnudlar
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 2 msk
ingr: fisksås
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 270 g
ingr: tofu
qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 2
ingr: hjärtsallad
qty: 20
ingr: runda rispapper
qty: 1/2
ingr: kruka thaibasilika
heading: Dipsås
list: qty: skal från 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limesaft
qty: 1/2
ingr: citrongräs (vita delen)
qty: 1/2
ingr: spansk peppar
qty: 3 msk
ingr: fisksås
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: sesamfrön

Gör så här:
Vårrullar: Tina sojabönorna.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.
Lägg nudlarna i en bunke, klipp dem med sax under omrörning tills de är ca 5 cm långa.
Skala och riv ingefäran. Blanda nudlarna med ingefära, fisksås, sesamolja och sambal oelek. Smaksätt eventuellt av med mera fisksås.
Skär tofun i ca 1/2 cm breda strimlor.
Skala och skär morötterna i tunna strimlor. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och skär gurkan i strimlor. Ansa och bryt av salladsbladen från roten.
Blöt en kökshandduk, krama ur den och lägg på arbetsbänken. Blötlägg ett rispapper i taget i ljummet vatten tills det är mjukt. Lägg 2 basilikablad på rispappret en liten bit in från kanten. Lägg på sojabönorna, nudelsalladen, tofun, morötterna, paprikan och gurkan. Rulla rispappret ett varv över fyllningen, tighta till, vik in sidorna och rulla ihop till en vårrulle. Lägg den i ett salladsblad. Gör likadant med resten av ingredienserna.
Dipsås: Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Krossa citrongräset och skiva det och chilin tunt. Blanda limesaften med resten av ingredienserna till dipsåsen och smaksätt eventuellt av med mera fisksås och limesaft.
Servera vårrullarna i salladsbladen med dipsåsen.

Energi: 1673 KJ / 400 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 15 g
Salt: 2 g
Färskebab med vitlök

Saftig och mumsig färskebab där färsen blandas med chilimarinerad vitlök och på så sätt får en intensiv smak. Spetten går snabbt att tillaga och blir otroligt goda efter de vänts några varv på grillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: blandfärs
qty: 3/4 dl
ingr: chilimarinerade vitlöksklyftor
ingr: salt och peppar
ingr: olivolja
qty: 8
ingr: träspett

Gör så här:
Finhacka vitlöksklyftorna. Blanda färsen med det och några matskedar av deras marinad. Krydda.
Fördela färsen på spett (träspett ska blötläggas först så att de inte börjar brinna på grillen).
Pensla färsen med olivolja och grilla några minuter runt om tills de är genomstekta, ca 5 minuter.
Färskost med ansjovis

Om du gillar ansjovis kommer du att älska den här rätten. Den unika smaken från fisken blandas med smarrig färskost, finriven intensiv pepparrot, gräslök, citronjuice och het tabasco. Servera med sprött knäckebröd och du har en perfekt förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten burk ansjovisfiléer (à 55 g)
qty: 200 g
ingr: naturell färskost
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: finriven färsk pepparrot
qty: 1 msk
ingr: finskuren gräslök
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: ca 3
ingr: droppar tabasco
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Hacka ansjovisen fint.
Blanda färskosten med riven pepparrot, gräslök, citronjuice och tabasco.
Rör ner ansjovisen. Salta och peppra. Ställ kallt till serveringen.

Energi: 720 KJ / 170 kCal
Fett: 16 g
Färskost med vitlök, persilja och vita bönor

Den här snabba och goda färskostmixen gör du med cannelinibönor. Mixa cream cheese med de små vita bönorna i en matberedare. Krydda med vitlök, citron och persilja. Bönspreaden är fantastisk god till knäckebröd eller varför inte scones?

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: skalet av 1
ingr: citron (+ några droppar saft)
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 200 g
ingr: naturell cream cheese
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: ingr: knäckebröd eller scones

Gör så här:
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Skala och skiva vitlöken tunt. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet på den. Plocka bladen av persiljan.
Mixa bönor, vitlök, citronskal, cream cheese, och persilja i en matberedare.
Smaksätt med salt, peppar, olivolja och några droppar citronjuice.
Till servering: Servera röran på knäckebröd eller till scones.

Energi: 460 KJ / 110 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 4 g
Salt: 0.7 g
Färskostbollar med mango

Färskostbollar med mango är perfekt som tilltugg till aperitifen. Gör bollar av hackad mango, philadelphiaost, grönpeppar och salt och rulla i hackad persilja eller sesamfrön. Gott och trevligt på festen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: mogen mango
qty: 1/2 tsk
ingr: finhackad grönpeppar i lag
qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: rostade sesamfrön (eller hackad persilja)
ingr: några salladsblad (gärna rosé)
ingr: citronmeliss till garnering

Gör så här:
Dela mangon genom att skära på vardera sidan om den stora kärnan. Gröp ur mangoköttet. Hacka det fint eller kör det i matberedare tillsammans med grönpeppar, ost och lite salt. Ställ i kylskåp ett par timmar.
Forma ostmassan med ett par teskedar, doppa i sesamfrön eller persilja och lägg dem på ett litet salladsblad eller i en minikrustad. Garnera med citronmelissblad.
Färskostdipp - japanese style

En dipp med sälta, sötma och krämighet i ett – riktigt gott! Blanda färskosten med rostade vita sesamfrön, japansk soja, riven ingefära och tillsätt lite söt honung. Resultatet blir en härlig umamirik röra som passar till grillat, eller som dipp till grönsaker och chips.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: rostade vita sesamfrön
qty: 300 g
ingr: färskost
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 3 msk
ingr: riven ingefära
qty: 2 msk
ingr: honung

Gör så här:
Rosta sesamfrön i en stekpanna.
Blanda färskost med sesamfrön, japansk soja, ingefära och honung.

Energi: 558 KJ / 133 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 3 g
Salt: 1.09 g
Färskostfylld kyckling med gnocchi

Här är ett recept på smarrig färskostfylld kyckling med gnocchi. En riktigt god vardagsrätt för såväl stora som små. Kyckling snittas och fylls med läcker paprikafärskost innan de ställs in i ugnen med sås gjord på bland annat passerade tomater. Njut av dessa färskostfyllda läckerbitar med nykokt gnocchi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 150 g
ingr: färskost (gärna paprika)
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 3
ingr: morötter
qty: 4
ingr: port potatis gnocchi
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Tina kycklingen om fryst används.
Sätt ugnen på 200˚C.
Skär ett snitt på längden i varje kycklingfilé. Bryn dem i hälften av olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Fyll snitten i kycklingfiléerna med hälften av färskosten. Lägg dem i en ugnssäker form.
Blanda resten av färskosten med de passerade tomaterna i en kastrull. Koka upp. Krydda med salt, peppar och oregano. Häll såsen i kycklingformen och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C.
Skala och riv morötterna eller skär i stavar.
Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen. Låt rinna av och stek den sedan i resten av olivoljan i en stekpanna tills den får lite färg. Salta och peppra.
Servera kycklingen med gnocchi, morötter och ruccola.

Energi: 2596 KJ / 612 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 47 g
Salt: 2 g
Färskostgratinerad kycklingfilé med tomat och majs

Kyckling som får täckas av färskost, majs och pastasås tillagar sig själv i ugnen, medan du kokar ris, dukar och kanske löser sudoku. Sen är middagen klar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 4
ingr: kycklingfiléer (à ca 150 g)
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 200 g
ingr: färskost grillad paprika
qty: 390 g
ingr: pastasås basilika
list: qty: 4
ingr: port ris eller pasta
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Tina kycklingen (om fryst används).
Sätt ugnen på 225°C.
Häll av majsen.
Krydda kycklingen med kryddorna inklusive salt och peppar och bryn den i oljan i en stekpanna.
Lägg kycklingen i en ugnsform. Bred på färskosten, strö på majsen och häll över pastasåsen.
Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Servera kycklingen med ris och rucola.

Energi: 2536 KJ / 605 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 45 g
Salt: 3 g
Färskostkräm med apelsin  

En ljuvlig liten efterrätt på sötsyrlig färskostkräm med friska apelsinklyftor och ugnsrostade solroskärnor. Färskostkrämen fullkomligt smälter i munnen och är dessutom smaksatt med kardemumma och florsocker. En riktigt fest för smaklökarna!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: kvarg
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 2 krm
ingr: malen kardemumma
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 3 msk
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: solroskärnor

Gör så här:
Blanda kvarg, florsocker och kardemumma.
Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor.
Smält sockret i en stekpanna till ljus karamell, rör ner solroskärnorna och häll upp på bakplåtspapper och låt svalna. Bryt i mindre bitar.
Servera krämen med apelsiner och solroskärnor.

Energi: 1095 KJ / 262 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 12 g
Salt: 0.06 g
Färskoströra

Supersmarrig och smakfull färskoströra med sköna smaker från gräslök, dragon, basilika och söt honung. Servera knapriga och salta kex till den krämiga röran och du har ett utmärkt snacks till minglet.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: naturell färskost
qty: 2 msk
ingr: crème fraiche
qty: 4 msk
ingr: finskuren gräslök
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk dragon
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk basilika
qty: 1/2 msk
ingr: honung
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Blanda färskost med crème fraiche, gräslök, dragon, basilika och honung väl. Krydda med salt och peppar. Ställ svalt till servering.
Färskoströra med kummin

Färskoströra med kummin blandar du lätt ihop själv. Färskoströran är häpnadsväckande god att bre på en bit bröd. Paprikapulver och kummin ger spännande smak.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: paket färskost light
qty: 1
ingr: burk kvarg
qty: ca 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: kummin
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
ingr: bröd eller knäckis

Gör så här:
Blanda philadelhiaost med kvarg. Smaka av med paprikapulver, salt, kummin och peppar. Gott att bre på mjukt börd eller knäckis.
Färskostrullar med honung och frukt

Till efterrätt eller som tillbehör till buffén, dessa färskostrullar gör sig hemma överallt med sin söta smak av honung och kanel som bryts av med lite citron. Färskostrullarna bygger du upp av filodeg som fylls med den smaksatta färskosten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora ark filodeg (ca 30x30 cm)
qty: 100 g
ingr: naturell färskost
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: rivet citronskal
qty: 1/2 tsk
ingr: mald kanel
heading: Pensling
list: qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Servering
list: qty: 1
ingr: klyfta honungsmelon (1 klyfta motsvarar ca 400 g)
qty: 2
ingr: persikor eller nektariner
qty: 4
ingr: myntakvistar

Gör så här:
Lägg ut filodegen att tina på en arbetsbänken, ca 5 min.
Blanda färskosten med honung, citronskal och kanel. Fördela osten på filodegen och vik ihop till små rullar.
Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och pensla med oljan. Grädda mitt i ugnen i 225°C, ca 10 min.
Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Skölj, kärna ur och skär persikorna eller nektarinerna i klyftor. Fördela frukten på tallrikar och lägg på filorullarna.
Garnera med en kvist mynta och servera.
Färskpotatis med brynt smör och löjrom

Färskpotatisen får här sällskap av riktigt somriga smaker som rädisor och gräslök samt brynt smör. Koka potatisen försiktigt så att den inte spricker. Bryn smöret tills det doftar nötter och skär rädisor och gräslök fint. Lägg upp potatisen på ett fat och toppa med crème fraiche och löjrom. Smaklig sommarmåltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: färskpotatis
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1/2
ingr: knippe rädisor (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: kruka gräslök
ingr: salt
ingr: peppar
qty: ca 100 g
ingr: löjrom
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Skrubba och lägg potatisen i kokande vatten och koka den mjuk.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. När smöret fått en gyllenbrun färg samt doftar nötter och karamell dras kastrullen snabbt av från värmen. Häll upp smöret i en skål. Låt smöret stå några minuter så att den brynta ”bottensatsen” lägger sig på botten av skålen.
Skär rädisorna i tunna skivor och skär gräslöken fint.
Häll av potatisen och låt den ånga av. Dela potatisen i halvor och lägg upp dem på ett fat. Skeda över det brynta smöret (ta inte med bottensatsen) och krydda med salt och peppar.
Strö över rädisorna och gräslöken. Klicka på löjrom och crème fraiche och servera.
Färskpotatis med torsk och salsa verde

En grön och somrig rätt! Salsa verde är en fräsch och örtig sås med sälta från kapris och sardeller och perfekt syra från vinäger. I det här receptet serveras den gröna såsen tillsammans med kokt färskpotatis och ugnsbakad torskrygg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Salsa verde
list: qty: 2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 4
ingr: sardeller
qty: 2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
list: qty: 500 g
ingr: torskrygg
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 800 g
ingr: små färskpotatisar
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: finhackad rödlök och gräslök
ingr: ev koriander

Gör så här:
Salsa verde: Mixa örter, vitlök, kapris, sardeller, olja och vinäger med stavmixer. Smaka av med salt.
Sätt ugnen på 150°C.
Skär torsken i portionsbitar och krydda med salt runtom. Låt stå 10 minuter.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och låt stå med lock ca 10 minuter, då blir den lite krämigare.
Ringla oljan på torsken och ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
Till servering: Blanda potatisen med salsa verden och servera med torsken och en klick crème fraiche. Toppa med rödlök, gräslök och gärna extra koriander.
Färskpotatiscrème med löjrom

Färskpotatiscrème med löjrom är fulländad sommarmat. Du kokar färskpotatisen i grädde och stöter den till en crème och garnerar med löjrom. Njutbart för både gom och öga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: färskpotatis
qty: ca 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: ca 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: hackad schalottenlök
qty: ca 50 g
ingr: löjrom
ingr: gräslök till garnering
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Lägg skrubbad potatis i en kastrull (skär ev i mindre bitar) och häll på grädde och vatten så att det täcker. Koka potatisen tills den är mjuk.
Stöt potatisen grovt i grädden och blanda med smör, crème fraiche och schalottenlök. Det får gärna vara små potatisbitar kvar. Smaka av med salt.
Klicka potatiskrämen i glas eller små skålar. Toppa med löjrom och garnera med gräslök.
Färskpotatissallad med korianderdressing

En färskpotatissallad som snabbt kommer bli en succé på grillfesten. Potatis, rädisor och gräslök blandar du med en sagolikt krämig dressing gjord på majonnäs, gräddfil och grann koriander.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 kg
ingr: färskpotatis
qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 1
ingr: knippe gräslök
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: kruka färsk koriander eller persilja
qty: 2 dl
ingr: majonäs
qty: 3 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Borsta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och svalna.
Skär potatisen i mindre bitar. Ansa rädisorna och skär dem i skivor. Finhacka gräslöken.
Finhacka koriandern/persiljan. Blanda samman ingredienserna till dressingen. Vänd ner den samt rädisor och gräslök i potatisen.
Färskpotatissallad på två sätt

Det här receptet beskriver färskpotatissallad på två sätt. Potatissallad av färskpotatis är lättlagat och uppskattat av många. Morot, röd lök och sparris gör sällskap med färskpotatisen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 per sallad

Ingredienser:
heading: Färskpotatissallad alt 1
list: qty: 1 kg
ingr: färskpotatis
qty: 8
ingr: knippmorötter
qty: 8
ingr: gröna sparrisar
qty: 8
ingr: salladslökar
qty: 8
ingr: rädisor
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: saften av 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Färskpotatissallad alt 2
list: qty: 1 kg
ingr: färskpotatis
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: burk färdigkokta röda linser (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: kruka mynta
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: spiskummin
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt

Gör så här:
Skölj och koka potatisen. Ansa, skala och halvera morötterna. Skär bort ca 2 cm i nedre delen av sparrisen och dela dem på mitten. Putsa salladslöken och dela den på mitten.
Koka morötterna tills de är mjuka i saltat vatten, ta upp och lägg i kallt vatten.
Koka sparrisen ca 2 minuter, ta upp och lägg i kallt vatten.
Koka salladslöken ca 1 minut och lägg dem i kallt vatten.
Putsa och dela rädisorna. Skiva potatisen i tjocka skivor och blanda med resten av grönsakerna, olivolja, skuren basilika, rivet citronskal, citronsaft, salt och peppar.
Skölj och koka potatisen.
Skala och skär rödlöken i klyftor. Koka rödlöksklyftorna i potatisvattnet de sista minuterna av potatisens koktid.
Skölj linserna i ett durkslag. Skiva potatisen i tjocka skivor.
Blanda potatisen med rödlök, linser och skuren mynta, smaka av med salt och peppar. Rör ner spiskummin i matyoghurt och blanda den med potatisen.
Färslimpa med timjansås och äppelchutney

Klassisk köttfärslimpa blir som ny tillsammans med söt och kryddig hemkokt chutney.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Färslimpor
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Rostade rotfrukter
list: qty: 375 g
ingr: svartrötter
qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk timjan
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
heading: Timjansås
list: qty: 1 1/2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: köttbuljongtärning eller mörk oxfond (1 tärning motsvarar 1 1/2 msk fond)
qty: 1 tsk
ingr: kinesisk soja
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk timjan
ingr: salt och peppar
heading: Äppelchutney
list: qty: 3
ingr: röda äpplen
qty: 1 msk
ingr: finhackad ingefära
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Färslimpor: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla 5 minuter.
Blanda i riven lök, färs och ägg. Arbeta till en smidig smet. Krydda med salt och peppar. Forma till två limpor och lägg dem i en långpanna.
Rostade rotfrukter: Skala svartrötterna och lägg dem i kallt vatten efter skalning för att undvika missfärgning. Skär dem i stavar. Skölj och skär potatisen i klyftor.
Blanda svartrötter och potatis med olja och timjan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna runt köttfärslimpan på plåten.
Stek i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Timjansås: Vispa ihop mjöl och vatten i stekpannan. Vispa i grädde, fond, soja och finhackad timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Äppelchutney: Skala och kärna ur äpplena, skär i bitar. Skala och finhacka ingefäran. Skala och strimla löken.
Koka ihop äpple, ingefära, lök, sambal oelek, vinäger och socker ca 10 minuter. Smaka av med salt.
Servera limpan med rotsaker, sås och chutney.

Energi: 3036 KJ / 727 kCal
Fett: 29.2 g
Kolhydrater: 76.2 g
Protein: 34.6 g