amcoff/recept huggingface dataset:
Matmuffins med bacon och getost

Otroligt goda matmuffins fyllda med knaprig bacon och krämig getost. Perfekt att servera som tilltugg på mingelfesten eller att avnjuta på picknickfilten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: getost
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 - 2
ingr: askar körsbärstomater (à 250 g)
qty: 2
ingr: askar tärnad bacon (à 140 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: färsk rosmarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Fyll muffinsformar till hälften med muffinssmet ("Franska matmuffins"). Smula över lite getost. Skala och strimla löken.
Tryck ner 2 tomater i varje form ordentligt. Lägg på lök och generöst med bacon.
Smula över resterande getost. Ringla över lite olivolja och lägg eventuellt på en rosmarinkvist. Formarna ska vara välfyllda, gärna upp till muffinsformens kant.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna. Garnera gärna med färsk rosmarin.
Matmuffins med feta & aprikoser

Matmuffins är ett roligt och festligt alternativ på matbröd. De här matmuffinsen med smak av fetaost och aprikoser är riktigt saftiga och goda och mättar dessutom riktigt bra!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 12 muffins

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: torkade aprikoser
qty: 100 g
ingr: fetaost
qty: 1 1/2 dl
ingr: nötter (t ex pecan-/cashewnötter)
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: majsmjöl (polenta)
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: filmjölk eller yoghurt
qty: 4/5 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Hacka aprikoserna. Skär fetaosten i tärningar. Hacka hälften av nötterna grovt.
Blanda vetemjöl, majsmjöl/polenta, bakpulver och salt.
Vispa ihop ägg, olja och filmjölk eller yoghurt. Häll i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en tjock smet. Vänd ner aprikoser, fetaost och hackade nötter.
Fördela i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt. Tryck försiktigt ner några hela nötter i varje muffins.
Ställ in i ugnen ca 15 minuter.
Mattes favoritmacka

En smaskig och mättande macka som snabbt blir en favorit! Har du köttbullar kvar från gårdagens middag kan du med fördel använda dessa. Dressingen gjord på lättcrème fraiche, lättmajonnäs och senap passar utmärkt till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 smörgåsar

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: lätt crème fraiche
qty: 3 msk
ingr: lättmajonnäs
qty: 2 msk
ingr: stark senap
qty: 1/2 tsk
ingr: örtsalt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: skivor formbröd eller annat gott fullkornsbröd
qty: 10
ingr: köttbullar
qty: 2 dl
ingr: finstrimlad isbergssallad
qty: 1 msk
ingr: rostad lök

Gör så här:
Blanda lättcrème fraiche, lättmajonnäs, stark senap, örtsalt samt svartpeppar. Bred dressingen på det mörka formbrödet eller annat gott fullkornsbröd.
Dela köttbullar och lägg på bröd. Fördela dressingen över samt finstrimlad isbergssallad. Toppa med rostad lök och täck med varsin brödskiva. Kläm ihop försiktigt och slå eventuellt in i plast- eller aluminiumfolie.
Matvete med blomkål, mynta, rostade kikärter, mandel och avokado

Matvete med blomkål är en matig, ljummen sallad toppad med knaprig mandel, rostade kikärter och avokadoröra. En fräsch dressing av lime, olivolja och mynta gör salladen extra pigg. Gott och lätt till middag!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostade kikärter
list: qty: 2
ingr: förp kokta kikärtor (à ca 400 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: skållad mandel
heading: Matvete- och blomkålssallad
list: qty: ca 800 g
ingr: blomkål eller romanesco
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 4
ingr: port matvete
heading: Limedressing
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 5 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kruka mynta
heading: Avokadokräm
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: ev 1 - 2 krm
ingr: chiliflakes

Gör så här:
Rostade kikärter: Skölj kikärterna och låt dem rinna av ordentligt. Rosta dem sakta i olivoljan i en stekpanna, rör om då och då. Smaksätt med salt och peppar. Blanda mandeln med kikärterna.
Matvete- och blomkålssallad: Ansa blomkålen och riv den på den grova sidan på rivjärnet. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Limedressing: Skölj limen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Blanda limeskal och -saft med olivoljan. Plocka och hacka myntan grovt.
Avokadokräm: Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Lägg avokadoköttet i en bunke och mosa det med en gaffel tillsammans med 2 msk av limedressingen (för 4 port) och ev. chiliflakes. Smaksätt med salt och peppar.
Blanda matvete, blomkål och paprika med resten av limedressingen och myntan. Lägg matvetesalladen på ett fat, toppa med kikärter och avokadokräm.

Energi: 3208 KJ / 765 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 22 g
Salt: 1 g
Matvetesallad med bönor och rostade morötter

Med matvete i salladen får du en varmrätt som mättar hela familjen! Servera salladen tillsammans med kryddigt marinerade bönor och morötter rostade med het chili och söt sirap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Chili- och sirapsrostade morötter
list: qty: 400 g
ingr: morötter
qty: 3/4 msk
ingr: olja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: lönnsirap eller ljus sirap
qty: 3/4 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/3 tsk
ingr: chiliflakes
heading: Marinerade bönor
list: qty: 1
ingr: förp kokta vita bönor (à 380 g)
qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: rökt paprikapulver
qty: 1 krm
ingr: malen spiskummin
qty: 1 krm
ingr: malen koriander
qty: 1/2 msk
ingr: torkad oregano
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
list: qty: 3 dl
ingr: matvete
qty: 1
ingr: liten purjolök (à ca 150 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Topping
list: qty: 1/2 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: liten fänkål (à ca 150 g)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rostade morötter: Dela morötterna på längden, två gånger om de är tjocka. Blanda med olja och salt på en ugnsplåt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Riv vitlöksklyftan och blanda med sirap, vinäger och chiliflakes. Häll dressingen över morötterna och rosta ytterligare 10 minuter eller tills morötterna mjuknat men har lite motstånd kvar.
Marinerade bönor: Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i 2 msk av oljan (för 4 port) tills mjukt. Blanda löken med kryddorna, bönorna, vinägern och resten av oljan. Låt marinera minst 15 minuter.
Koka matvetet i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Skär morötterna i mindre bitar. Ansa och skölj purjolöken noga och skiva den tunt. Stek i oljan tills den mjuknar i en stor stekpanna. Lägg i morötterna och stek ett par minuter till. Tillsätt matvetet och bönorna till stekpannan. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.
Topping: Rosta pumpakärnorna i en het stekpanna. Hacka persiljan. Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Blanda persilja och fänkål med vinäger och salt. Häll upp matvetesalladen på ett stort fat. Toppa med fänkålen och strö över de rostade pumpakärnorna.

Energi: 2031 KJ / 485 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 12 g
Salt: 3 g
Matvetesallad med melon och chilirostade kikärtor

En matig sallad står på kvällens meny, med matvete som bas. Addera marinerade kronärtskockor, lök, melon och kikärtor bland annat. Smaksättningen utgörs av citron och dijonsenap.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port matvete
qty: 1
ingr: förp marinerade kronärtskockor (à 290 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: citron (saften)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1
ingr: galiamelon
qty: 1/2
ingr: gurka
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1
ingr: förp kronärtskockscrème (à 130 g)

Gör så här:
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av kronärtskockorna i en sil.
Skala och skiva löken och lägg den i en bunke. Pressa över saften från citronen. Rör ner olja och senap.
Skala, kärna ur och skär melonen i bitar och lägg ovanpå löken.
Skär gurkan i tärningar och lägg ner i bunken tillsammans med skockorna.
Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Dela, kärna ur och strimla chilin.
Stek kikärtorna och chilin i oljan i en stekpanna några minuter. Tillsätt pumpakärnorna och stek ytterligare någon minut. Krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.
Blanda yoghurten med kronärtskockskrämen och smaka av med salt och peppar.
Vänd ner matvetet i melonsalladen och servera med kräm och kikärtsfräs.

Energi: 3051 KJ / 738 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 19 g
Salt: 2 g
Maxad bönsallad 

Matig sallad på sojabönor, vita bönor och sockerärter. Bönorna blandas med kronärtskocka, haricots verts och oliver. En dressing på dijonnaise, olivolja och vitvinsvinäger ger sista touchen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 150 g
ingr: haricot vert
qty: 1
ingr: paket frysta sojabönor (à 250 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: burk kronärtskockshjärtan (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: burk stora vita bönor (à ca 400 g)
qty: 1
ingr: burk grillad paprika (à 200 g)
qty: 1 dl
ingr: kalamataoliver
heading: Dressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: dijonnaise (senapsmajonnäs)
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Ansa sockerärter och haricots verts. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, 2-4 minuter. Häll av och spola dem i kallt vatten så håller de spänsten. Tillaga sojabönorna enligt anvisning på förpackningen.
Skala, halvera och skiva löken. Häll av och skär kronärtskockorna i kvartar. Häll av och skölj de vita bönorna. Häll av oljan från paprikan.
Blanda haricots verts, sockerärter, sojabönor, lök, kronärtskockor, vita bönor och grillad paprika.
Dressing: Vispa ihop ingredienserna till dressingen med salt och peppar. Blanda med salladen.

Energi: 1429 KJ / 342 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 14 g
Salt: 2.2 g
Mazarin i långpanna 

Att baka i långpanna är ett smart sätt att få godsakerna att räcka till fler och det är dessutom både enkelt och gott! Det klassiska bakverket mazarin med mördeg och mandelmassa gör sig utmärkt i långpanneformat och toppas med glasyr som färgats vackert rosa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 25 bitar

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 7 dl
ingr: vetemjöl
qty: 250 g
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 1
ingr: stor äggula (à ca 20 g)
qty: 2 - 3 msk
ingr: kallt vatten
heading: Mazarinsmet
list: qty: 400 g
ingr: mandelmassa
qty: 200 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 3
ingr: stora ägg (à ca 70 g)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
heading: Glasyr
list: qty: 3 dl
ingr: florsocker
qty: ca 3 msk
ingr: kallt vatten
qty: ev 1 - 2 krm
ingr: röd hushållsfärg

Gör så här:
Deg: Sätt ugnen på 200°C.
Nyp ihop alla ingredienser till en deg. Tryck ut degen i en bakpappersklädd form eller långpanna ca 30 x 40 cm (för 25 bitar). Ställ kallt 10 minuter.
Mazarinsmet: Riv mandelmassan grovt. Vispa snabbt ihop alla ingredienser till en slät kräm med elvisp. Bred över botten och grädda ca 25 minuter i mitten av ugnen eller tills den är gyllene och har stannat. Låt svalna helt.
Glasyr: Rör ihop florsocker, vatten och ev hushållsfärg till en glasyr. Bred glasyren på kakan och ställ i kylen tills glasyren stelnat. Skär i bitar.

Energi: 1444 KJ / 345 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 4 g
Salt: 0.3 g
Mazarinkakor med hallonglasyr

Imponera på kafferepet eller fikat med mazarinkakor med hallonglasyr. En mjuk och seg kaka med smak av mandelmassa och kryddig kardemumma vackert dekorerad med hallonglasyr på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 24 st

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: ljus sirap
qty: 100 g
ingr: mandelmassa
qty: 2 1/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 tsk
ingr: malen kardemumma
heading: Glasyr
list: qty: 1 dl
ingr: hallonsylt
qty: 2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: kallt vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ihop smör, socker och sirap fluffigt med elvisp. Riv mandelmassan fint och blanda i degen.
Tillsätt vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och kardemumma. Arbeta snabbt ihop till en deg för hand. Dela degen i 24 lika stora delar (för 24 st). Rulla till bollar och placera ut med generöst med mellanrum på två bakpappersklädda plåtar.
Grädda kakorna, en plåt i taget, i mitten av ugnen 12–15 minuter eller tills kakorna fått en lätt gyllenbrun färg.
Glasyr: Fördela hallonsylten på kakorna. Rör ihop florsocker och vatten till en glasyr. Klicka glasyren på hallonsylten och bred ut med en sked. Ställ i kylen tills glasyren stelnat.
Servera direkt eller förvara kakorna i kylen i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren.
Mazarintårta med saffran och clementin

Mazarintårtan får smak av både saffran, clementin och farinsocker. Glutenfri blir den saftiga tårtan också då mandelmjöl används i smeten. Toppa tårtan med vispgrädde och vackra clementinskivor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: saften av 1
ingr: clementin
qty: 2
ingr: förp saffran (à 1/2 g)
qty: 200 g
ingr: rumstempererat smör (+ extra till formen)
qty: 3 dl
ingr: farinsocker
qty: 4
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: mandelmjöl (+ extra till formen)
qty: 1/2 dl
ingr: pärlsocker
heading: Topping
list: qty: 3
ingr: clementiner
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 tsk
ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Pressa ur saften från clementinen och lös upp saffranet i den.
Vispa smör och farinsocker krämigt.
Vispa ner äggen, ett i taget. Rör i clementin- och saffranssaften.
Vänd ner mandelmjöl och rör till en jämn smet.
Häll smeten i smörjd och bröad (bröa med mandelmjöl för glutenfri kaka) form med löstagbara kanter, 26 cm i diameter (för 10 bitar), och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Låt den svalna.
Topping: Riv yttersta skalet av clementinerna. Vispa grädden. Blanda grädde, clementinskal (spara lite till garnering) och florsocker. Skala clementinerna med en kniv och skiva dem. Bred grädden över mazarinkakan och toppa med clementiner och lite skal.

Energi: 2206 KJ / 527 kCal
Fett: 42 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 8 g
Salt: 0.4 g
Meatball sub – baguette med köttbullar i tomatsås

Servera hemmagjorda köttbullar i tomatsås i en baguette och du har en ljuvligt god meatball sub! Toppa med riven parmesan och jalapeñomajonnäs och middagen är serverad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 - 1
ingr: jalapeño
qty: 3 dl
ingr: majonnäs
heading: Köttbullar
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: mjölk (3%)
qty: 250 g
ingr: blandfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: litet ägg
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 2 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 tsk
ingr: torkad rosmarin
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1/2 krm
ingr: cayennepeppar
ingr: smör (till stekning)
list: qty: ca 400 g
ingr: tomatsås (t ex vitlök eller basilika)
qty: 4
ingr: små baguetter eller 2 stora (gärna surdeg)
qty: 65 g
ingr: blandsallad
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
ingr: gärna jalapeño

Gör så här:
Köttbullar: Ställ en bunke i frysen minst 30 min före tillagning.
Majonnäs: Dela och kärna ur jalapeñon. Mixa slätt med majonnäsen.
Köttbullar: Skala, finhacka och stek löken i smör. Låt svalna. Blanda ströbröd, vatten och mjölk i en annan bunke och låt svälla 10 minuter.
Blanda färsen med salt i den kalla bunken. Tillsätt ströbrödsblandningen, lök, ägg, citronskal och alla kryddor och blanda snabbt ihop.
Forma ca 16 köttbullar (för 4 port) och stek i smör tills de är genomstekta och gyllene, 5–10 minuter runt om.
Koka upp tomatsåsen. Lägg ner köttbullarna i såsen och koka någon minut.
Dela baguetterna längsmed men inte hela vägen igenom. Fyll med sallad, köttbullar och jalapeñomajonnäs. Toppa med parmesan och gärna skivad jalapeño.
Medelhavsägg

En äggrätt med smaker från Medelhavet. Äggen rullas i gremolata, en blandning av vitlök, persilja och citronskal. Du torkar skinkan en extra gång i ugnen och får små frasiga flingor att strö på salladen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: skivor lufttorkad skinka
qty: 8
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 3 msk
ingr: grovhackad persilja
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 65 g
ingr: valfri sallad
heading: Paprikacrème
list: qty: 1/2 dl
ingr: rostad röd paprika
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 125˚C.
Skär skinkan i 1/2 cm breda strimlor, sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Torka skinkan mitt i ugnen ca 30 minuter.
Koka upp vatten i en kastrull. Lägg försiktigt ner äggen och koka dem i 6 minuter. Spola dem kalla och skala äggen. Rulla äggen i olivoljan och strö på salt och peppar.
Riv det yttersta av skalet på citronen. Skala och hacka vitlöken fint. Blanda citronskalet med vitlök och hackad persilja i en bunke. Rulla äggen i blandningen så att de täcks.
Crème: Hacka paprikan fint och blanda den med crème fraiche.
Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna, smaksätt med salt.
Lägg salladen på ett fat. Dela äggen i halvor och ställ dem på salladen, strö över skinkan och pumpakärnorna. Klicka på paprikacrèmen.

Energi: 931 KJ / 222 kCal
Fett: 18.1 g
Kolhydrater: 2.5 g
Protein: 12.6 g
Medelhavsbiffar på lammfärs

Gör härliga, smakrika biffar med inspiration från Medelhavet. Medelhavsbiffarna gör du på oliver, fetaost och lammfärs och kryddar med vitlök och basilika. Servera biffarna med stekt tomat, klyftpotatis och matlagningsyoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: svarta oliver utan kärnor
qty: 75 g
ingr: fetaost
qty: 400 g
ingr: lammfärs
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: basilika
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: stora tomater
qty: 750 g
ingr: hemgjord eller djupfryst klyftpotatis
ingr: matlagningsyoghurt

Gör så här:
Hacka oliverna. Tärna fetaosten. Blanda lammfärs med vitlök, finhackad basilika, salt och svartpeppar. Rör i oliv- och fetaosthack.
Forma till 8 biffar (för 4 port). Stek biffarna 4 minuter per sida i olja, gärna olivolja, i en stekpanna. Lägg biffarna på ett fat.
Skölj och skiva tomaterna till 8 skivor (för 4 port). Stek tomatskivorna hastigt i stekpannan och lägg en tomatskiva på varje biff.
Servera med klyftpotatis och en klick matlagningsyoghurt.
Medelhavsbröd

Medelhavsinspirerat matbröd som garanterat kommer att uppskattas av dina gäster. Detta smakrika Medelhavsbröd är relativt lättlagat och innehåller många goda ingredienser som hackade soltorkade tomater, oregano, havssalt och rågsikt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 5 dl
ingr: ljummet vatten
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 3 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: torkad oregano
qty: 1 dl
ingr: hackade soltorkade tomater (eller hackade svarta oliver)
qty: 4 dl
ingr: rågsikt
qty: 4 dl
ingr: durumvetemjöl
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
ingr: havssalt

Gör så här:
Smula jästen och rör ut den med degvätskan. Tillsätt ingredienserna efter hand och arbeta sist in så mycket vetemjöl som krävs för att degen ska bli smidig och inte kladda. Arbeta degen rejält i bunken och jäs den i 30-45 minuter.
Knåda degen kraftigt på lätt mjölat underlag i 5-10 minuter. Forma ett stort bröd och lägg dem på plåt med bakpapper. Strö över lite mjöl på ovansidan och skär några skåror med vass kniv. Strö lite havssalt i skårorna.
Sätt ugnen på 225°C. Låt bröden jäsa i 20-30 minuter på plåten.
Grädda brödet i nedre halvan av ugnen ca 30 minuter. Låt dem svalna på galler.
Medelhavsburgare med kalkon och färskost

Grillade hamburgare av kalkon med grillad paprika, färskost med vitlök och örter samt kräm av soltorkad tomat. Grilla burgarna och servera mellan lantbröd istället för hamburgerbröd. Toppa med krispig sallad. Lätta & snabba!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: skivor lantbröd
qty: 125 g
ingr: färskost med vitlök och örter
qty: 4 msk
ingr: crème av soltorkad tomat
qty: 1
ingr: förp grillad paprika (à ca 300 g)
heading: Till servering
list: ingr: Grillburgare kalkon
ingr: sallad

Gör så här:
Grilla brödet på båda sidor.
Bred färskost på hälften av brödskivorna. Lägg på den grillade kalkonburgaren. Toppa burgaren med tomatcrème, grillad paprika och sallad. Lägg på resten av brödet.

Energi: 2482 KJ / 593 kCal
Fett: 22.3 g
Kolhydrater: 54.4 g
Protein: 39.1 g
Medelhavsgratäng med fläskytterfilé

Den här medelhavsgratängen är både en fröjd för ögat och för smaklökarna. Smakerna från zucchini, rödlök, potatis, paprika, tomat och färsk oregano berikas i värmen från ugnen och serveras med saftig fläskytterfilé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: klyftor vitlök
qty: 2
ingr: paprikor
qty: 1
ingr: zucchini à 300 g
qty: 4
ingr: tomater
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3 msk
ingr: färsk hackad timjan eller oregano
ingr: salt och peppar
ingr: fläskytterfilé eller korv till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala potatis, lök och vitlök. Skär potatisen i tunna skivor, löken i ringar och hacka vitlöken. Dela och kärna ur paprikorna, skiva dem, zucchinin och tomaterna.
Blanda vitlöken med oljan. Blanda alla grönsaker utom tomaterna med vitlöksoljan, örtkryddan, salt och peppar. Varva grönsakerna med tomaterna i en ugnssäker form.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills gratängen är mjuk.
Servera gratängen till stekt fläskytterfilé eller korv.

Energi: 1678 KJ / 401 kCal
Medelhavsgrönsaker i ugn

Ugnsrostade grönsaker är ett gott grönt tillbehör till maten eller en bra bas till en gryta eller soppa. Här får grönsaker som rödlök, paprika och zucchini rostas i ugn tills de är mjuka. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 6
ingr: paprikor (gärna olika färger)
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Sätt ugnen på 225°C.
Skala löken och skär i klyftor. Kärna ur paprikorna, skär paprikor och zucchinin i stora bitar.
Sprid ut paprika, zucchini och lök på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra.
Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Energi: 343 KJ / 82 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g