amcoff/recept huggingface dataset:
Grillad fänkål

Färsk fänkål är mums på grillen – här är ett recept inspirerat av kocken Jamie Oliver med vitlök, olivolja, chili, citron och parmesan. Förkoka fänkålen för bästa resultat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: fänkål
qty: 1/2 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1
ingr: skalad vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: riven parmesan till servering

Gör så här:
Ansa fänkålen, spara ev fänkålsdill. Skär i cm-tjocka skivor.
Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av och låt ånga av.
Stöt chiliflakes, vitlöksklyfta och flingsalt till en krämig paste i en mortel. Rör ner olivolja, skal och juice från citron.
Grilla fänkålen 2–3 minuter på varje sida.
Servera med dressingen, riven parmesan och ev fänkålsdill.
Grillad fänkål och bellaverde med rostade pumpakärnor

Den lite skarpa smaken som rå fänkål har blir härligt mild, söt och mjuk av värmen från grillen och tillsammans med grillad bellaverde och rostade pumpakärnor passar utmärkt den som tillbehör till nästan allt grillat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 msk
ingr: pumpakärnor
qty: 2
ingr: fänkål (à ca 300 g)
qty: 250 g
ingr: bellaverde
qty: 3
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.
Ansa och skiva fänkålen i ca 1 cm tjocka skivor.
Pensla fänkål och bellaverde med olivolja. Krydda med salt och peppar.
Grilla fänkålen och bellaverde försiktigt 5-6 minuter. Vänd då och då.
Lägg de grillade grönsakerna på ett fat och strö över rostade pumpakärnor.

Energi: 895 KJ / 213 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 10 g
Salt: 2 g
Grillad färsk lök i paket med parmesansmör 

Färsk lök har en mild och god smak. Här tillagar du den färska löken på grillen i ett paket där alla goda smaker bevaras extra bra. Färsklökspaketet fylls med parmesanost och timjan samt lite vitlök. Lägg paketet med den färska löken 20 minuter på grillen och sedan är paketen klara att servera.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 2 msk
ingr: färsk hackad timjan
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 100 g
ingr: rumstempererat smör
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 6
ingr: färska lökar
qty: 8
ingr: blötlagda ark bakplåtspapper

Gör så här:
Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Hacka timjan fint. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Skala och riv vitlöken. Blanda parmesan, timjan, citronskal, vitlök och smör. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Ansa, skölj och dela lökarna på längden och sedan på mitten. Lägg ut 4 dubbla, blöta bakplåtspapper. Fördela löken på pappersarken, krydda med salt och peppar. Fördela smöret jämt på lökarna. Vik ihop pappersarken till paket. Fäst ihop med klädnypor.
Grilla paketen på Indirekt värme ca 20 minuter.
Grillad färsk lök med mandelvinägrette

Färsk lök smakar väldigt gott. Gör du dessutom den goda mandelvinägretten och ringlar över får du ett fint tillbehör till andra grönsaker, kyckling eller kött. Vinägretten med mandel smaksätts med paprikapesto och citron och ger dig en fräsch dressing till löken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: flagad mandel
qty: 1
ingr: citron (rivet skal och 1 1/2 msk saft)
qty: 1
ingr: burk paprikapesto (à 130 g)
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: vatten
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 6
ingr: färska lökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: kruka persilja

Gör så här:
Rosta mandeln i en torr stekpanna.
Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa ur 1 ½ msk saft (för 4 port).
Blanda mandel, citronskal, citronsaft, paprikapesto, olivolja och vatten. Smaksätt med salt och peppar.
Ansa, skölj och dela lökarna på längden.
Pensla lökarna med olja. Grilla dem över glöden tills de får fin färg på båda sidor. Grilla därefter lökarna vidare på Indirekt värme 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar.
Lägg lökarna på ett fat, ringla över mandelvinägrette. Toppa med persilja.
Grillad fetaost

Grillad fetaost i paket blir exakt så härligt krämig och mjuk som du kan önska dig. Krydda fetaosten på grillen med färsk timjan, vitlök, lite chili och naturligtvis en god olivolja och du får ett fantastiskt tillbehör till övriga grillrätter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: ingr: bakplåtspapper
qty: 2
ingr: förp fetaost (à 150 g)
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Lägg ut ett ark bakplåtspapper.
Lägg fetaostarna ovanpå varandra i mitten på bakplåtspappret.
Krossa vitlöksklyftorna och lägg dem på fetaosten.
Hacka timjanen.
Strö timjan, oregano och chiliflakes på osten och ringla över olivoljan.
Vik ihop till ett tätt paket och lägg i en ugnsform. Ställ formen på grillen och grilla ca 15 minuter på indirekt värme. Osten ska bli mjuk.

Energi: 991 KJ / 237 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 13 g
Salt: 1.5 g
Grillad fisk i folie

Grillade fiskknyten är en perfekt maträtt när du vill tillaga din mat ute över öppen eld. Lägg bara ihop din ingredienser i folie och tillaga dem över glöden några minuter före de avnjuts med varm potatis. Himmelskt gott med en frisk smak!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket djupfryst, tinad sej, torskfilé eller hoki (à 400 g)
qty: 1
ingr: påse tinade finstrimlade wokgrönsaker (à ca 500 g)
ingr: salt och peppar
heading: Kryddsmör
list: qty: 1
ingr: tomat
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 msk
ingr: grovhackad basilika
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Smörj 4 aluminiumfoliearken 20x20cm (för 4 port). Fördela wokgrönsakerna på folie-arken. Lägg på fisken. Krydda med salt och peppar.
Koka upp en liten kastrull med lätt saltat vatten. Skär ett tunt kryssformat snitt på tomatens ovansida. Lägg ner den i det kokande vattnet i ca 30 sekunder eller tills skalet börjar lossna. Kyl snabbt av tomaten i kallt rinnande vatten.
Dra av skalet, dela tomaten, gröp ur och kasta innanmätet. Tärna tomatköttet och blanda med resten av ingredienserna till kryddsmöret. Klicka smöret på fisk och grönsaker och vik ihop till paket.
Lägg foliepaketen på galler över glöden och tillaga i 12-15 minuter. Servera med potatis.
Grillad fisk med kapris och kronärtskocka

Ett snabbt sätt att servera en lyxig och fräsch middag. Fisken grillar du och täcker därefter med en smaskig röra bestående av kronärtskockor, kapris och persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk marinerade små kronärtskockor (à 410 g)
qty: 2 msk
ingr: av oljan från kronärtskockor
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: bitar torsk-, sej-, hoki- eller koljafilé (à 150 g)
heading: Garnering
list: qty: 4
ingr: rejäla citronklyftor
ingr: flingsalt
ingr: peppar

Gör så här:
Blanda kronärtskockor, marinadolja, kapris och persilja. Salta och peppra.
Stek eller grilla fiskbitarna i 2-3 minuter på varje sida. Lägg upp på fat eller tallrikar.
Skeda över kronärtskocksblandningen.
Garnera med citronklyftor, salta och peppra.
Servera med en fräsch sallad, potatis eller ris och gott bröd.

Energi: 2099 KJ / 501 kCal
Fett: 0 g
Grillad fiskfilé med kräftröra

Fantastiskt god grillad fisk och en läcker röra av kräftstjärtar, minifraiche, senap och gräslök som du serverar tillsammans med kokt ägg och potatis. En riktigt trevlig sommarmiddag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: fiskfilé med fast kött, t ex gös
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
ingr: vetemjöl
heading: Kräfröra
list: qty: 1
ingr: burk kräftstjärtar i lake (à 260 g)
qty: 1 dl
ingr: kvarg
qty: 1 dl
ingr: minifraiche
qty: 1 tsk
ingr: senap
qty: 1 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 1 msk
ingr: hackad dill
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: ägg
ingr: potatis

Gör så här:
Låt kräftstjärtarna rinna av. Skär dem i bitar. Rör ihop kvarg, minifraiche, senap, gräslök, dill, kryddor. Blanda i kräftstjärtarna.
Hårdkoka äggen, skala och dela dem i halvor. Salta och peppra fisken, vänd den i vetemjöl och skaka av. Grilla 3-4 min på varje sida. Servera med kokt potatis, kräftröra och ägghalvor.
Grillad flankstek med brynt soja och ingefärssmör

Flanksteken är mör och smakrik, perfekt att grilla och avnjuta tillsammans med grönsaker som champinjoner och broccoli. Låt köttet ligga framme en liten stund innan du grillar så att det inte är kylskåpskallt. Brynt soja- och ingefärssmör höjer smakerna och ger denna klassiska höjdare en extra twist.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 2
ingr: pak choi
qty: 500 g
ingr: broccoli
qty: 8
ingr: stora champinjoner
qty: 150 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: ca 500 g
ingr: flankstek
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 3 msk
ingr: olja

Gör så här:
Ansa och strimla salladslöken fint på snedden. Skala och riv vitlöken. Skala och riv ingefäran.
Ansa, skölj och strimla pak choi fint.
Skär bort lite av botten på broccolin. Skala stammen med en vass potatisskalare. Ansa champinjonerna.
Bryn smöret i en stekpanna tills det börjar bli brunt och doftar nötter. Tillsätt soja, salladslök, vitlök och ingefära. Smaksätt med salt och peppar.
Grilla flanksteken ca 4 minuter på varje sida direkt över glöden. Krydda med salt och peppar. Lägg köttet åt sidan och grilla på indirekt värme 7-8 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 58°C (mediumstekt).
Pensla broccoli och champinjoner med oljan. Grilla broccoli och champinjoner runt om i ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Lägg strimlad pak choi och grillade grönsaker på ett fat. Skiva köttet tunt och fördela över grönsakerna. Skeda över smöret.
Grillad flankstek med grillad nektarin och chèvre

Den ultimata sommarrätten är grillad flankstek som serveras med en sallad på grillad nektarin och chèvre, valnötter och körsbär. Skiva upp köttet, ringla en härlig dijondressing över salladen och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Rub
list: qty: 3 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2 msk
ingr: torkad dragon
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: brun farin
qty: 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1 1/2 msk
ingr: vitlökspulver
heading: Dressing
list: qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger (gärna vit)
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: malen svartpeppar
list: qty: 2 dl
ingr: valnötter
qty: 4 - 5
ingr: nektariner
qty: ca 3 dl
ingr: körsbär
qty: 1 kg
ingr: flankstek
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp sallad (à 125 g)
qty: ca 200 g
ingr: chèvre

Gör så här:
Rub: Mortla alla ingredienser.
Dressing: Blanda alla ingredienser.
Hacka och rosta valnötterna i torr stekpanna.
Halvera nektarinerna och körsbären och kärna ur.
Gnid in köttet med rubben. Grilla köttet på hög värme 2–3 minuter per sida. Lägg på en lite svalare del av grillen tills innertemperaturen är ca 56°C. Låt köttet vila ca 10 minuter.
Pensla nektarinerna med lite olja. Grilla på snittytan tills de får lite färg. Lägg nektarinerna på ett fat med körsbären och salladen. Ringla över dressingen och toppa med smulad chèvre och valnötter. Skiva upp köttet och servera.

Energi: 2650 KJ / 632 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 48 g
Salt: 4 g
Grillad flankstek med primörer och chipotlebearnaise  

Grillad flankstek med mumsig marinad hör sommaren till. Denna flankstek är marinerad i soja och rökig tabasco vilket tar smakupplevelsen till nya höjder. Servera tillsammans med primörer och en het bearnaise med smak av chipotle för den rätta känslan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Marinad
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: sojasås
qty: 1/2 dl
ingr: citron ponzu sojasås
qty: 1 msk
ingr: tabasco chiplotle pepparsås
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
list: qty: 600 - 800 g
ingr: flankstek
heading: Grönsaker
list: qty: 4
ingr: färska majskolvar
qty: 1
ingr: knippe grön sparris
qty: 1
ingr: knippe morötter
qty: 2
ingr: lime
ingr: olivolja
ingr: havssalt
heading: Chipotlebearnaise
list: qty: 1
ingr: burk bearnaisesås (à ca 230 ml)
ingr: tabasco chipotle pepparsås

Gör så här:
Tänd grillen.
Marinad: Skala vitlöken och riv ner den i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop.
Lägg kött och marinaden i dubbla plastpåsar och låt köttet marinera i ca 20 minuter.
Grönsaker: Vik bort blasten från majskolvarna och dra bladen bakåt. Låt dem sitta kvar då de blir bra handtag när du ska vända majsen på grillen. Ta däremot bort det trådiga skägget längst in.
Skär bort ett par centimeter av sparrisens stjälk. Tvätta morötterna. Dela limen på hälften. Lägg grönsakerna på ett fat och ringla över olja och strö över havssalt.
Grilla grönsakerna runt om så de får fin färg och blir lagom mjuka. Börja med majsen och morötterna som tar längst tid.
Grilla köttet på båda sidor till önskad stekgrad mellan 55-70°C.
Chipotlebearnaise: Blanda bearnaisesåsen med önskad mängd tabasco.
Låt köttet vila 5–10 minuter i aluminiumfolie. Skär upp köttet och servera med grönsaker och chipotlebearnaise.
Grillad flankstek och lök med citron- och dragonsmör

Dags att tända grillen? Flankstek är godast grillad och tillsammans med färsk lök som grillas sotig och ett smakrikt citron- och dragonsmör lyfts den till nya höjder. Perfekt som huvudrätt på midsommar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Citron- och dragonsmör
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 msk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk dragon (1 msk färsk dragon motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
list: qty: 2
ingr: knippen färsk lök (à 250 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: ca 700 g
ingr: flankstek
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Citron- och dragonsmör: Skala och riv vitlöken. Rör ihop alla ingredienser och krydda med salt och peppar. Rulla till en jämn rulle i smörpapper och lägg i kylen.
Skölj löken och dela längsmed. Pensla med hälften av oljan och krydda med hälften av saltet. Pensla köttet med resten av oljan och krydda med resten av saltet och peppar.
Grilla köttet på hög värme 2–3 minuter per sida. Lägg på en lite svalare del av grillen tills innertemperaturen är ca 56°C. Låt köttet vila ca 10 minuter.
Grilla löken 10–15 minuter på medelvärme tills den får färg och är mjuk.
Skiva upp köttet och lägg på ett fat med löken. Toppa med smöret.

Energi: 2210 KJ / 527 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 40 g
Salt: 3 g
Grillad flankstek/flappstek med bacon- och pepparrotsdipp samt cruditéesallad

US Beef Flankstek/flappstek är ett smakrikt nötkött som går snabbt att grilla. Extra mör blir den grillade flanksteken/flappsteken om du serverar den i tunna skivor skurna tvärs över köttfibrerna. En krispig sallad med tunnhyvlade rädisor, salladslökar och fänkål är ett fräscht tillbehör till det möra US Beef-köttet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: US Beef flankstek (Flank Steak)/flappstek
heading: Bacon- och pepparrotsdipp
list: qty: 140 g
ingr: skivat bacon
qty: 2 msk
ingr: skånsk senap
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: färsk, riven pepparrot
ingr: salt och peppar
heading: Cruditéesallad
list: qty: 4
ingr: knippmorötter
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1
ingr: knippe rädisor
qty: 1
ingr: grönt äpple
qty: 1
ingr: liten gurka
qty: 6
ingr: salladslökar
qty: 6 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: pressad citronsaft
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Bacon- och pepparrotsdipp: Strimla baconet fint och stek det knaprigt. Låt fettet rinna av på hushållspapper.
Blanda bacon med senap, crème fraiche och pepparrot. Smaksätt med salt och peppar.
Cruditéesallad: Skala morötterna. Ansa och skär bort rotstocken från fänkålen. Hyvla morötterna och fänkålen tunt med mandolin eller osthyvel. Ansa och skiva rädisorna tunt. Lägg gärna fänkål, rädisor och morötter i iskallt vatten någon timme så blir de ännu krispigare.
Dela, kärna ur och skär äpplet i tunna skivor. Skala, kärna ur och hyvla gurkan på samma sätt som morötterna och fänkålen. Strimla salladslöken fint.
Häll av vattnet från morötter, fänkål och rädisor och låt det rinna av ordentligt. Lägg de avhällda grönsakerna, äpple, gurka och salladslök i en skål.
Blanda en dressing av olja och citronsaft, smaksätt med salt och peppar. Blanda den med salladen vid servering.
Flankstek/flappstek: Skär några snitt i steken ca 2 mm. Grilla flanksteken/flappsteken 3-4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C. Skiva köttet.
Servera flanksteken med bacon- och pepparrotsdipp och cruditéesallad.

Energi: 2928 KJ / 700 kCal
Fett: 49.2 g
Kolhydrater: 19.4 g
Protein: 43.1 g
Grillad flankstek/flappstek med hoisinsås

Till grillad flankstek/flappstek med hoisinsås passar en fräsch nudelsallad med dressing. Låt köttet ligga i rumstemperatur cirka en halvtimme innan det ska grillas, då det ger kortare tillagningstid och därmed saftigare kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: flankstek /flappstek
ingr: salt och peppar
ingr: hoisinsås

Gör så här:
Låt köttet ligga i rumstemperatur ca 30 minuter innan det ska grillas.
Snitta flanksteken/flappsteken på tvären med 2 cm mellanrum.
Grilla köttet 5-6 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen i köttet är 58˚C. Krydda med salt, peppar och hoisinsås.
Skiva köttet på snedden.
Servera med Nudelsallad med dressing.
Grillad flankstek/flappstek med wokad bellaverde och svamp

Grillad flankstek/flappstek med wokad bellaverde (späda broccolibuketter) är ett smakrikt grillrecept med sommarens primörer och barbequekänsla. Flankstek/flappstek är nötkött som passar bra att grilla i bit på indirekt värme. Pensla med BBQ-sås och servera med grönsakerna snabbt grillade i het wok.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 600 g
ingr: flankstek /flappstek
ingr: flingsalt med jod
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: bbq-sås
qty: 10
ingr: kastanjechampinjoner
qty: 200 - 250 g
ingr: knipplök eller rödlök (200-250 g knipplök motsvarar 2 rödlökar)
qty: 250 g
ingr: bellaverde
qty: 6
ingr: späda knippmorötter
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: flingsalt jalapeño
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: lime
heading: Till servering
list: ingr: crème fraiche med ingefära och chili
ingr: lantbröd

Gör så här:
Krydda köttet med salt och peppar, snitta köttet. Grilla steken över glöd ca 4 minuter på varje sida. Grilla den sedan på indirekt grill ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 58˚C. Pensla med BBQ sås på båda sidor mot slutet av grillningen.
Skiva champinjonerna grovt. Ansa eller skala och skär löken i klyftor.
Blanda svamp, lök, bellaverde, morötter och olivolja i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Låt woken bli riktigt varm på grillen, häll i grönsakerna och woka dem ca 5 minuter.
Dela limen i halvor och grilla dem med snittytan nedåt några minuter.
Skiva flanksteken tunt.
Till servering: Servera med wokade grönsaker, crème fraiche med ingefära chili, grillade limehalvor och grillat lantbröd.

Energi: 2351 KJ / 563 kCal
Fett: 27.8 g
Kolhydrater: 33.8 g
Protein: 40.6 g
Grillad fläskfilé med cajun-feeling

Grillad fläskfilé med cajun-feeling är en härlig kötträtt med het kryddning. Fajita kryddmix, lime och barbequesås ger god smak till köttet. Du grillar fläskfilén tills köttet fått fin yta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: fläskfiléer (à 660 g)
qty: 3 msk
ingr: fajita kryddmix
qty: 1
ingr: lime
qty: 2 dl
ingr: rökig barbequesås
qty: 1
ingr: stekpåse

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Putsa och skär bort hinnorna från fläskfiléerna. Gnid in dem med fajitakrydda.
Lägg filéerna i en stekpåse. Rör ihop pressad limejuice och bbq-sås och häll det i påsen. "Massera" försiktigt in såsen i fläskfiléerna.
Förslut stekpåsen enligt anvisning. Låt gärna marinera i kylskåpet över natten.
Lägg stekpåsen på mellersta falsen och ugnsstek i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna något. Lägg stekpåsen på ett fat och förvara i kylen.
Ta ut fläskfiléerna ur påsen vid serveringstillfället och värm dem runt om på grillen ca 10 minuter eller tills de fått vacker grillyta.
Skiva upp köttet i generösa skivor och servera med chimichurri, och ciabattabröd. Se recept Chimichurri.

Energi: 1017 KJ / 243 kCal
Grillad fläskfilé med krämig sallad

Grillad fläskfilé med krämig sallad är en komplett och rejäl middagsrätt. Den krämiga salladen gör du med härlig ädelost, solrosfrön och körsbärstomater. Potatis kokad i dill passar perfekt till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 700 g
ingr: fläskfilé
qty: 800 g
ingr: färskpotatis
qty: 1
ingr: knippe dill
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Marinad
list: qty: 1/2 dl
ingr: HP-sås
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1
ingr: pressad vitlöksklyfta
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: ask gula körsbärstomater (à 250 g)
qty: 250 g
ingr: frysta, tinade haricots verts (bönor)
qty: 1
ingr: bit kvibille ädelost (à 140 g)
qty: 1
ingr: grönsalladshuvud
qty: 1 dl
ingr: rostade salta solrosfrön
heading: Dressing
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: balsamvinäger
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Putsa fläskfilén fri från hinnor.
Marinad: Rör samman marinaden. Låt köttet marinera ca 1 timme.
Skrubba potatisen och koka med dill.
Sallad: Halvera tomaterna. Lägg dem och haricots verts i en skål. Smula ner osten. Plocka, skölj och låt salladen rinna av. Riv salladen i mindre bitar och lägg i skålen. Strö över solrosfrön.
Dressing: Rör ihop crème fraiche, olja och vinäger. Salta och peppra. Vänd ner dressingen i salladen.
Ta upp fläskfilén ur marinaden. Tillsätt salt och peppar. Grilla den runt om i 10-20 minuter tills den är genomstekt. Servera med den krämiga salladen och färskpotatis.