amcoff/recept huggingface dataset:
Miniburgare med gräddig sås

Bara tanken av denna rätt gör att det vattnas i munnen! Huvudaktören är givetvis den krämiga och smakrika såsen, som innehåller både grädde och soja. Den kommer absolut till sin rätt när den serveras ihop med möra sliders, kokt potatis och krispig gurka. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis (gärna Amandine)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 1/2 tsk
ingr: kinesisk soja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: gurka
qty: 1
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 1
ingr: förp sliders à 360 g (mini hamburgare)
qty: 1 tsk
ingr: olja

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull. Strö över sockret och låt det smälta.
Rör i grädde, vinäger och soja. Låt sjuda ca 3 minuter och smaka av med salt och peppar.
Skiva gurkan och strimla persiljan.
Stek sliders i oljan ca minuter 3 minuter på varje sida och servera med potatis, gurka, persilja, sås och gärna lingonsylt.

Energi: 3246 KJ / 778 kCal
Fett: 48 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 31 g
Salt: 2.57 g
Minicalzone med kronärtskocka basilika och getost

Recept på hemgjord inbakad minipizza med kronärtskocka, basilika och getost. Minicalzonen fyller du med bland annat getost, paprika, pizzaost och pastasås. Servera gärna till buffé eller som tilltugg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 24 st

Ingredienser:
heading: Pizzadeg
list: qty: 1 msk
ingr: färsk jäst
qty: 2 1/2 dl
ingr: kallt vatten
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: ca 5 - 5 1/2 dl
ingr: vetemjöl
heading: Fyllning
list: qty: 200 g
ingr: getost
qty: 1 dl
ingr: marinerade kronärtskockor
qty: 1 dl
ingr: grillad paprika
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 dl
ingr: pizzaost
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 dl
ingr: pastasås med basilika

Gör så här:
Pizzadeg: Rör ut jästen med vattnet tills den löst sig. Rör ner olja, salt och det mesta av mjölet och arbeta degen ca 5 minuter. Spara resten av mjölet till utbakningen.
Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.
Fyllning: Hyvla bort kanterna på getosten med osthyvel. Smula eller skär osten i bitar. Häll av och skär kronärtskockorna och paprikan i bitar. Plocka och skär basilikan. Blanda allt med pizzaosten. Smaksätt med salt och peppar.
Sätt ugnen på 250˚C.
Häll upp degen på mjölad bänk och forma den till en rulle. Dela den i ca 24 bitar (för 24 st). Rulla dem till bullar som plattas ut till 8-10 cm diameter.
Bred pastasås på degen och lägg på fyllningen. Vik dem dubbla och tryck till kanterna med en gaffel. Lägg dem på ”rygg” och vecka kanterna. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Energi: 397 KJ / 85 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 4 g
Salt: 0.4 g
Minidoughnuts med körsbärssylt

Vad är en doughnut? Är det något som kan upplevas med flera av kroppens sinnen, eller är det bara en sinnligt god dessertbakelse med körsbärssylt i? Kanske kan det vara både och?

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 24 st

Ingredienser:
heading: Doughnuts
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: färsk jäst för söta degar (1msk motsvarar 15g)
qty: 1 1/2 tsk
ingr: strösocker
qty: 1
ingr: ägg
qty: ca 5 dl
ingr: vetemjöl (5 dl motsvarar ca 300 g)
qty: 1 krm
ingr: salt
ingr: olja till fritering
ingr: socker till rullning
heading: Sylt
list: qty: 250 g
ingr: urkärnade körsbär
qty: 2 1/4 dl
ingr: syltsocker med pektin (2 1/4 dl motsvarar ca 200 g)
heading: Dekoration
list: ingr: florsocker att pudra över

Gör så här:
Doughnuts: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till ca 37°C. Smula ner jästen och rör i sockret. Rör tills allt har lösts upp.
Vispa ägget luftigt i en bunke. Rör ner smör- och mjölkblandningen och sikta i mjölet och saltet. Arbeta ihop degen och låt den sedan jäsa under handduk till dubbel storlek.
Sylt: Koka ihop körsbär och socker, mixa slät och låt svalna. Fyll sedan upp sylten i en spritspåse med tyll.
Doughnuts: Knåda ihop degen och dela sedan upp i 24 runda bullar (för 24 st). Låt jäsa ca 30 minuter.
Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 160°C. Fritera 2-3 bollar i taget ca 4 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper och rulla dem sedan i strösockret.
Tryck in tyllen i munkarna och fyll dem med sylt.
Till servering: Sikta över florsocker och servera.

Energi: 497 KJ / 119 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 2 g
Salt: 0.1 g
Minifrestelser

Bedårande minifrestelser som är fenomenalt goda och perfekta att servera som tilltugg på din mingelfest. Du steker bollar av potatis tills de bli gyllenbruna och placerar en bit ansjovisfilé och grann gräslök på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: mandelpotatis (eller mjölig sort)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 25 g
ingr: smör + till stekning
qty: 1
ingr: ask ansjovisfilé inklusive spad (à 125 g)
ingr: gräslök till garnering
ingr: salt och vitpeppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt ånga av. Mosa potatisen grovt med en gaffel.
Skala och finhacka löken. Fräs den glansig i smör. Blanda ner lök, smör och ansjovisspadet i moset.
Täck en sushimatta, "maki-su", med plastfolie. Lägg 1/3 av potatismoset på plastfolien i en bred sträng. Rulla ihop en rulle som är ca 3 cm i diameter.
Gör ytterligare 2 rullar med resten av moset (för 8 port). Ställ kallt minst 3-4 timmar. Förbered hit.
Ta bort plastfolien och skär rullarna i ca 2 cm tjocka bitar. Hetta upp en stekpanna med lite smör och bryn hastigt bitarna på snittytorna. Lägg upp på fat eller skedar. Garnera med små bitar av ansjovisfilé och finskuren gräslök eller gräslöksstrån.
Minimorötter med vitt vin och oregano

Minimorötter med vitt vin och oregano tillagar du på grillen i foliepaket. Vitlök och flingsalt tillför lysande smaker till morötterna. Servera gärna till kyckling, korv eller halloumi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: späda morötter
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: oreganokvistar
ingr: en klick smör
ingr: flingsalt
ingr: peppar
ingr: ugnsfolie
qty: 1 dl
ingr: vitt vin

Gör så här:
Skrubba morötter (större skalas och delas på längden). Skala vitlöksklyfta och krossa den lätt.
Lägg morötter, vitlök, några oreganokvistar, en klick smör, flingsalt och peppar på ett rejält ark dubbelvikt ugnsfolie. Vik ihop till en påse med dubbla veck på sidorna. Häll på vitt vin och förslut sista kanten noga. Lägg på grillen i 20-25 minuter.

Energi: 419 KJ / 100 kCal
Minipajer med spenat och kumminost 

Smarriga minipajer som fylls med en blandning gjord på bladspenat, stekt schalottenlök, äggulor och kumminost. Blir extra festliga garnerade med kallrökt lax och dillkvistar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: fryst bladspenat
qty: 1 st
ingr: finhackad schalottenlök
qty: 1
ingr: klyfta vitlök
qty: 3 st
ingr: äggulor
qty: 125 g
ingr: riven lagrad kumminost
qty: 1/2 krm
ingr: riven muskotnöt
ingr: havssalt från kvarn
ingr: svartpeppar från kvarn
qty: 425 g
ingr: smördeg
qty: 35 g
ingr: fryst dill
ingr: ärtskott till garnering
qty: ev 200 g
ingr: kallrökt lax till servering
ingr: muffinsform (bakplåt)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek schalottenlök och vitlök tills den mjuknat.
Vänd i bladspenaten och låt den bli genomvarm.
Blanda spenaten med äggulorna och hälften av osten. Smaka av med muskot, salt och peppar.
Skär ut rundlar av smördegen och nagga dem lätt med en gaffel. Tryck ut degen i en lättsmord muffinsplåt.
Fyll formarna med spenatfyllningen och strö över resterande osten.
Ställ på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
Garnera pajerna med dillkvistar och ärtskott. Servera gärna med kallrökt lax.

Energi: 2857 KJ / 683 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 29 g
Salt: 3 g
Minipizza med stekt lök, rosmarin och päron

Salt blåmögelost, sött krispigt päron, aromatisk rosmarin och syrlig crème fraiche gör sällskap med långsamt stekt gul lök på den här minipizzan. En smakfull liten pizza på tortillabröd som du kan servera som tilltugg på kalaset eller fredagsmyset.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: socker
ingr: salt
qty: 1
ingr: kvist rosmarin
qty: 3/4 dl
ingr: crème fraiche
qty: 4
ingr: små tortillabröd
qty: 70 g
ingr: blåmögelost
heading: Till servering
list: ingr: päron (fast sort)
ingr: rucola
ingr: nymald svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Skala och skiva löken tunt på mandolin. Stek i olja tills den är mjuk och fått lite färg, tillsätt socker och stek ett par minuter till. Smaka av med salt.
Plocka bladen av rosmarinen. Bred crème fraiche på tortillabröd, smula över blåmögelost och lägg på rosmarinblad. Lägg på den stekta löken och baka i mitten av ugnen ca 5 minuter tills pizzan fått fin färg.
Till servering: Skär päronet i tunna skivor med mandolin, lägg i iskallt vatten. Lägg päron och ruccola på de nybakta pizzorna. Strö över flingsalt och nymald svartpeppar.

Energi: 1085 KJ / 259 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 21 g
Protein: 7 g
Salt: 1.65 g
Minipizzor

Läckra hembakta minipizzor med smak av salami, rucola och rödlök. Perfekt som tilltugg såväl till fest som till vardags. Du kan enkelt byta ut fyllningen och göra den med dina egna favoriter!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 bitar

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: jäst (25 g motsvarar 1/2 paket)
qty: 2 1/2 dl
ingr: ljummet vatten (ca 37ºC)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 7 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Fyllning
list: ingr: tomatsås eller tomatpuré
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 150 g
ingr: salami (i hel bit)
qty: 3 dl
ingr: riven lagrad ost eller riven mozzarellaost
qty: 1 tsk
ingr: oregano
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: förp rucola (à 65 g)

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke och rör ut med det ljumma vattnet.
Tillsätt olja, mjöl och salt, arbeta samman till en deg. Knåda degen smidig på lätt mjölat bakbord. Täck över och låt jäsa i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225°C.
Ta upp degen på mjölat underlag och kavla ut till en degplatta. Tryck ut så stora pizzor som du önskar. Använd exempelvis ett tefat som mått.
Fyllning: Bred tomatpuré på pizzorna. Skala och strimla löken. Strimla salamin.
Fördela salami, lök och ost på pizzorna. Krydda.
Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Till servering: Toppa pizzan med rucola.

Energi: 1245 KJ / 297 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 12 g
Salt: 1 g
Minipizzor med bananschalottenlök

Dessa uppskattade minipizzor med bananschalottenlök, kronärtskockshjärtan och svarta oliver är en hit alla fredagskvällar, eller som plockmat till festen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
heading: Pizzadeg
list: qty: 1/2
ingr: pkt jäst (à 50 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: ca 6 - 6 1/2 dl
ingr: vetemjöl
heading: Fyllning
list: qty: 1 dl
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 8
ingr: bananschalottenlökar
qty: 4
ingr: marinerade kronärtskockshjärtan
qty: 32
ingr: svarta oliver med kärnor
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Deg: Smula jästen i en bunke. Värmm till fingervarmt, 37ºC, i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800W), ca 30 sekunder.
Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet, olja, socker, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.
Fyllning: Smaksätt under tiden tomatpurén med olivolja, örtkryddor, salt och peppar.
Skala och skär bananschalottenlöken i klyftor. Halvera kronärtskockshärtana.
Sätt ugnen på 250ºC.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl.
Dela degen i 8 bitar (för 8 st). Kavla ut varje bit till en rundel ca 15 centimeter i diameter.
Bred tomatpurén på rundlarna och fördela lök, kronärtskockshjärtan och oliver ovanpå. Strössla osten över. Lägg minipizzorna på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Servera pizzorna nygräddade med en blandad sallad till.

Energi: 2860 KJ / 680 kCal
Fett: 34 g
Minipizzor med chèvre och persikor 

Med färdig pizzadeg på rulle går de här godbitarna verkligen snabbt att göra. Minipizzorna med smulad getost, persika och honung är grillade men går förstås också bra att baka i en vanlig ugn.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp färdig pizzadeg mini-pizzakit (à 520 g)
qty: 100 g
ingr: chèvre doux (mjuk chèvre utan skal)
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: stor persika
ingr: crema di balsamico (konc balsamvinäger)
ingr: flytande honung
ingr: polenta (eller ströbröd av majs)
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva rödlöken. Dela, kärna ur och skiva persikan tunt.
Rulla ut pizzadegen och ta ut de utstansade rundlarna, eller skär ut rundlar ur egen Pizzadeg med hjälp av ett litet fat.
Pudra en plåt lätt med ströbröd av majs/polenta. Lägg i rundlarna så de får en "panerad" yta. Det gör att degen inte fastnar på gallret. Lägg den "panerade" sidan på gallret och grilla 2–3 minuter, tills den fått lite färg på undersidan. Obs! Grilla utan lock.
Lägg rundlarna med den opanerade sidan i ströbrödet. Tryck ut osten lite med en kniv över pizzorna. Fördela rödlök och persikor över.
Lägg tillbaka pizzorna på grillen. Grilla nu med lock. Temperaturen bör vara 225– 250°C när locket är stängt. Låt pizzorna bakas klara och tills osten smält lite.
Ta bort dem från värmen och ringla över lite balsamico och honung. Salta och peppra lätt och servera.

Energi: 1110 KJ / 263 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 10 g
Salt: 1.54 g
Minipizzor med parmaskinka och oliver

De här bedårande minipizzorna är idealiska att ha på buffén eller som ett matigt tilltugg på mingelfesten. Den smidiga degen toppas med tomatsås, mozzarella, parmaskinka och oliver. Utsökt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: paket jäst (à 50 g)
qty: 2 dl
ingr: ljummer vatten (37°C)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 4 4/5 dl
ingr: vetemjöl
heading: Topping
list: qty: 1
ingr: mozzarella (à 125 g)
qty: 1 dl
ingr: tomatsås av pastatyp
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 120 g
ingr: lufttorkad skinka (t ex parma)
qty: 20
ingr: svarta oliver
qty: 1
ingr: kruka basilika
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Häll på det ljumma vattnet. Rör runt så att jästen löses upp. Tillsätt olivolja och salt. Tillsätt mjölet och knåda ca 5 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225°C.
Skär degen i 20 bitar (för 8 port). Kavla ut till små pizzor, 6-7 cm i diameter, och lägg på bakpappersklädda plåtar.
Topping: Skär mozzarellan i mindre bitar. Bre lite tomatsås på varje pizza. Fördela osten över. Grädda mitt i ugnen 8-12 minuter.
Toppa pizzorna med oliver, lufttorkad skinka, basilika och peppar. Servera dem varma, ljumma eller kalla.
Minipizzor med rostad paprika och pesto 

Här använder vi färdig pizzadeg på rulle. Bara att ta ut de stansade rundlarna, grilla ena sidan, vända, toppa med rostad paprika, färdig pesto och små mozzarellabollar – och grilla igen – nu med lock.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 st

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp färdig pizzadeg mini-pizzakit (à 520 g)
qty: 6 msk
ingr: grön pesto
qty: 100 g
ingr: grillad strimlad paprika i olja
qty: 1
ingr: förp minimozzarella (à 150 g)
ingr: rostade pinjenötter
ingr: färsk basilika till garnering
ingr: ströbröd av majs (polenta)
ingr: flingsalt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Rulla ut pizzadegen och ta ut de utstansade rundlarna, eller skär ut rundlar ur egen Pizzadeg med hjälp av ett litet fat.
Pudra en plåt lätt med ströbröd av majs/polenta. Lägg i rundlarna så de får en "panerad" yta. Det gör att degen inte fastnar på gallret. Lägg den "panerade" sidan på gallret och grilla 2–3 minuter, tills den fått lite färg på undersidan. Obs! Grilla utan lock.
Lägg rundlarna med den opanerade sidan i ströbrödet. Lägg på pesto, paprika och mozzarella på den grillade sidan.
Lägg tillbaka pizzorna på grillen. Grilla nu med lock. Temperaturen bör vara 225– 250°C när locket är stängt. Låt pizzorna bakas klara och tills osten smält.
Salta, peppra och strö ev över pinjenötter och basilikablad vid servering.

Energi: 1549 KJ / 369 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 14 g
Salt: 1.97 g
Minirårakor med rom

Finns det något godare än krispiga rårakor tillsammans med syrlig crème fraiche, salt rom och smakrik lök? Svar nej! Här serveras rårakorna i miniformat vilket passar perfekt som tilltugg till fördrinken eller som mindre förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Citronkräm
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche eller smetana
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Rårakor
list: qty: 600 g
ingr: fast potatis
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
ingr: rapsolja
ingr: smör
heading: Till servering
list: qty: 80 g
ingr: rom (t ex tångkaviar eller stenbitsrom)
qty: 1 dl
ingr: finhackad rödlök
qty: 1 dl
ingr: plockad dill
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Citronkräm: Rör ihop crème fraiche, citronskal och -juice, salt och peppar.
Rårakor: Riv potatisen grovt och blanda med salt. Krama ur all vätska. Stek ca 12 små rårakor (för 4 port) i olja och smör i en plättlagg eller stekpanna.
Till servering: Servera med citronkrämen, rom, rödlök, dill och peppar.

Energi: 1173 KJ / 281 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 6 g
Salt: 2 g
Miniriddare med hallon och vaniljcrème fraiche  

Miniriddare med hallon och vaniljcrème fraiche är en supergod och tilltalande liten dessert, som passar perfekt till fredagsmyset! De nystekta riddarna har smak av kanel och socker och blir, tillsammans med de ljuvliga hallonen och den underbara vaniljcrémen, en fest för smaklökarna. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Hallon
list: qty: 250 g
ingr: hallon
qty: 2 msk
ingr: strösocker
heading: Vaniljcrème
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
heading: Miniriddare
list: qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk (gärna 1,5 %)
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: baguette
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Till servering
list: ingr: kanel
ingr: socker

Gör så här:
Hallon: Koka upp hallonen med sockret i 1 minut och låt svalna.
Vaniljcrème: Vispa crème fraiche med socker och vaniljsocker.
Miniriddare: Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl och salt i en bunke.
Skär brödet i skivor och lägg ner i äggsmeten en kort stund. Stek brödet i matfettet i en stekpanna cirka 1 minut på varje sida.
Blanda kanel och socker och strö det på de nystekta riddarna.
Servera riddarna med hallonen och vaniljcrèmen.

Energi: 1824 KJ / 436 kCal
Fett: 24.3 g
Kolhydrater: 42.2 g
Protein: 10.5 g
Minisalsiccia med granatäpplesallad

Grilla smakrika små salsicciakorvar och servera med en fräsch granatäpplesallad, en perfekt sommarmiddag! De saftiga korvarna har smak av fänkål och passar perfekt att steka eller lägga på grillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Majonnäs
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: ras el hanout (kryddblandning)
heading: Granatäpplesallad
list: qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1
ingr: apelsin
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: granatäpple (1 äpple motsvarar ca 1 dl kärnor)
heading: Grillat
list: qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 2
ingr: spetspaprikor
qty: 2
ingr: hjärtsalladshuvuden
qty: 3
ingr: förp mini salsiccia (à 180 g)
heading: Till servering
list: ingr: pärlcouscous

Gör så här:
Majonnäs: Blanda majonnäsen med ras el hanout.
Granatäpplesallad: Skala och skiva löken och lägg i en bunke. Häll över olivolja och vinäger samt pressa över saften från apelsinen. Hacka persiljan och vänd ner. Krydda med salt och peppar. Dela granatäpplet och knacka ur kärnorna.
Grillat: Ansa bönorna. Dela paprikorna på längden och ta bort kärnorna. Dela salladen på längden. Grilla grönsakerna och korven över direkt värme eller stek korv och grönsaker ca 5 minuter.
Skär grönsakerna i grova bitar. Blanda grönsakerna och granatäpplekärnorna med löken.
Till servering: Servera sallad, majonnäs och korvar med pärlcouscous.

Energi: 4350 KJ / 1040 kCal
Fett: 62 g
Kolhydrater: 75 g
Protein: 42 g
Salt: 4.6 g
Minismörgåstårta

Denna söta minismörgåstårta svänger du snabbt ihop till namnsdagsbarnet. Tårtan innehåller en smarrig röra av färskost, senap, skinka och paprika samt ett lager leverpastej som toppas av färskost med vacker krasse. Perfekt att förbereda kvällen före!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: fullkorns polarkaka (3 fullkornstekakor för varje liten smörgåstårta)
qty: 100 g
ingr: rökt skinka
qty: 100 g
ingr: färskost
qty: 1 msk
ingr: fransk senap
qty: 1/2
ingr: hackad paprika
ingr: leverpastej med smörgåsgurka
ingr: smörgåskrasse

Gör så här:
Ta 3 fullkornstekakor för varje liten smörgåstårta (12 st för 4 port).
Strimla rökt skinka och blanda med färskost, fransk senap och hackad paprika.
Bre 1/4 av röran på den understa tekakan.
Lägg på ett bröd och bre på leverpastej med smörgårgurka.
Bre färskost på översta tekakan och klipp över smörgåskrasse.
Minispett med parmaskinka och butternutpumpa

Vackert färglada spett där fina smaker av ugnsbakad pumpa, salvia och parmaskinka blandas tillsammans med en god ost. Spetten passar perfekt att servera på en buffé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: butternutpumpa
qty: 2 krm
ingr: fänkålsfrön
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 12
ingr: salviablad
qty: 6
ingr: skivor parmaskinka
qty: 75 g
ingr: manchegoost
qty: 12
ingr: små träspett

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär pumpan i ca 3 cm stora bitar. Stöt fänkålsfröna grovt i en mortel.
Lägg pumpan i en ugnsform och blanda med hälften av oljan. Blanda honung, fänkålsfrön och chiliflakes med pumpan. Sätt in mitt i ugnen 25-30 minuter. Rör om någon gång.
Värm resten av oljan i en stekpanna, tillsätt salviabladen och stek tills de är krispiga. Lägg upp bladen på ett hushållspapper.
Skär skinkan i 2 delar per skiva. Skär osten i 12 skivor (för 12 st). Trä upp 1 skiva skinka, 1 salviablad och 1 ostbit och sist en bit pumpa på varje spett och servera.

Energi: 282 KJ / 67 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 4 g
Salt: 0.3 g