amcoff/recept huggingface dataset:
1284 – grillmacka med ajvarcrème, saltgurka och skinka

Luftigt bröd är perfekt att göra grillade mackor med. Här breds två skivor vetelevain med en len ajvar relish-crème, och fylls sedan med saltgurka, ost, rödlök och skinka. Vilken tur att riktigt gott kan vara så enkelt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: ajvar relish
qty: 1/2 dl
ingr: turkisk yoghurt
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2
ingr: saltgurkor
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 8
ingr: skivor levainbröd
qty: 8
ingr: skivor ost (gärna Edamer)
qty: 8
ingr: skivor kokt skinka

Gör så här:
Rör ihop ajvar och yoghurt. Smaksätt med salt och peppar.
Skiva gurkorna på längden. Skala och skiva löken tunt.
Bred ajvarcrèmen på alla brödskivorna. Fördela ost, skinka, gurka och lök på hälften av bröden. Lägg på resten av bröden som lock.
Grilla i smörgåsgrill ca 6 minuter.

Energi: 1195 KJ / 285 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 17 g
Salt: 1.9 g
2 x frosting

Söt och fast frosting till cupcakes, muffins och sockerkaka. Fri från gluten, mjölkprotein och ägg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: till 12 cupcakes vardera

Ingredienser:
heading: Vaniljfrosting
list: qty: 100 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 7 dl
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 dl
ingr: sojadryck
heading: Hallonfrosting
list: qty: 1 dl
ingr: hallon
qty: 100 g
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 7 dl
ingr: florsocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3 msk
ingr: sojadryck

Gör så här:
Blanda ihop rumsvarmt margarin, florsocker, vaniljsocker och sojadryck.
Rör ihop till en jämn frosting utan klumpar.
Tina hallon eller ta färska. Pressa hallonen genom en finmaskig sil ner i en skål. Tryck med en sked för att få igenom så mycket som möjligt.
Blanda ihop rumsvarmt margarin, florsocker, vaniljsocker och sojadryck. Tillsätt hallonpurén.
Rör ihop till en jämn frosting utan klumpar.
2 x smaksatt ris

Två spännande recept på ris som passar utmärkt att servera till den indiska maten. Välj mellan ris med smak av tomat, kanel, spiskummin och senapsfrön eller ris med kokosflingor, sesamfrön och gurkmeja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 - 8
ingr: port basmatiris
heading: Tomat- och kanelris
list: qty: 1
ingr: skivad tomat
qty: 3
ingr: kanelstänger
qty: 1 tsk
ingr: hel spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: senapsfrön
heading: Kokos- och sesamfröris
list: qty: 1/2 dl
ingr: kokosflingor
qty: 1/2 dl
ingr: sesamfrön
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja

Gör så här:
Tomat- & kanelris: Koka basmatiris (enligt anvisning på paketet) men täck med skivad tomat, kanelstänger, hel spiskummin och senapsfrön.
Kokos- & sesamfröris: Torrosta kokosflingor och sesamfrön gyllenbrunt med gurkmeja. Strö detta ovanpå det färdigkokta riset.
Abborre med mangowok och sojadressing

Stekt abborrfilé serverar du här med en tjusig wok på mango, lök, zucchini och sockerärtor. Abborren blir härligt krispig vid stekningen och passar bra ihop med den söta mangowoken som får lite dressing över sig innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: abborrfilé (benen bortskurna)
qty: 1 kg
ingr: delikatesspotatis (små runda potatisar)
qty: 1/2 dl
ingr: mild olivolja
ingr: salt och peppar
ingr: vetemjöl till stekning
heading: Mangowok
list: qty: 1
ingr: mango
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: liten zucchini
qty: 200 g
ingr: färska sockerärtor
qty: 1/2
ingr: ask rucolasallad
heading: Sojadressing
list: qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 3 msk
ingr: japansk sojasås
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: finhackad schalottenlök

Gör så här:
Sätt ugnen på 225ºC.
Blanda potatisen med olja, salt och peppar.
Bre ut potatisen på en plåt och rosta i ugnen i 25 minuter. Ta ut och låt svalna.
Blanda samman ingredienserna till dressingen.
Skala mangon, skär bort köttet från kärnan och tärna grovt. Skala och strimla löken.
Dela zucchinin på längden och strimla den. Dela sockerärterna och potatisen.
Stek eller woka rödlök, zucchini, sockerärter och potatis i en het panna med ca 2 msk olja (för 4 port) i 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda i mango och rucola.
Salta och peppra abborrfiléerna. Vänd dem i mjöl. Bryn en klick smör med 1 msk olja (för 4 port) och stek fisken ca 1 minut på varje sida.
Fördela mangowoken på tallrikar. Skeda över dressingen. Toppa med abborrfiléerna.
Acai bowl

En riktig färgbomb är bowlen som görs av bananer och acaipulver. Snabbt och enkelt fixar du din hemmagjorda acai bowl, som också får smak av mango och rågdryck. Toppa bowlen med jordnötssmör, bär du gillar och gärna lite granola.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: frysta bananer i bitar
qty: 1 1/2 msk
ingr: acaipulver
qty: 2 dl
ingr: fryst mango
qty: 1 dl
ingr: växtbaserad mjölkdryck (gärna rågdryck)
heading: Till servering
list: ingr: jordnötssmör
ingr: färska bär
ingr: Risenta granola

Gör så här:
Mixa bananerna i en matberedare eller kannmixer tillsammans med acaipulvret, mangon och rågdrycken.
Till servering: Häll upp i skålar och servera med valfri topping.
Acai bowl med clementin och mandel

Acai bowl har seglat högt upp på trendhimlen som frukost och mellanmål. Superbäret acai laddad med antioxidanter finns att köpa som fryst puré och mixas med frukt. Servera i skålar och toppa med clementinklyftor, chiafrön och gojibär och du har din bowl klar. En riktig fullpoängare.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: fryst acaipuré
qty: 2
ingr: clementiner
qty: 1
ingr: banan
qty: 1 dl
ingr: frysta mangotärningar
qty: 1/2 dl
ingr: skållad mandel
qty: 1/2 dl
ingr: gojibär
qty: 2 msk
ingr: chiafrön

Gör så här:
Låt acaipurén tina några minuter.
Skala clementinerna med kniv och skär dem i hinnfria klyftor.
Skala och skiva bananen.
Mixa acaipuré, banan och mango till en slät halvfryst puré.
Lägg upp i 2 skålar (för 2 port) och toppa med clementinklyftor, mandel, gojibär och chiafrön.

Energi: 1157 KJ / 317 kCal
Fett: 15.2 g
Kolhydrater: 34.6 g
Protein: 7.5 g
Salt: 0.01 g
Acar awak

Acar awak, eller wok med grönsaker och frukt i kryddpaste, är en lite mer avancerad wokrätt som smakar himmelskt kryddstarkt. Grönsakerna som blancheras innan wokning får stora smaker av kryddpasten som tillsätts samman med lite vinäger.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor gurka
qty: 6 msk
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: salladskålshuvud
qty: 2 dl
ingr: brytbönor eller andra gröna bönor
qty: 1
ingr: stor morot
qty: 1
ingr: aubergine
qty: 3 - 5
ingr: skivor färsk ananas skurna i små bitar
qty: 2 - 3 dl
ingr: små blomkålsbuketter
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 4 dl
ingr: vitvinsvinäger (eller risvinäger)
qty: 1 3/4 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: olja (t ex rapsolja)
qty: 1
ingr: sats kryddpaste (se länk under steg 5) eller röd thailändsk currypaste + currypaste av någon indisk sort. (1 sats motsvarar 3 msk röd thailändsk currypaste + 3 msk indisk currypaste)
qty: 2 msk
ingr: vit balsamvinäger (eller risvinäger)
qty: 1 1/2 dl
ingr: jordnötter
qty: 4 msk
ingr: sesamfrön

Gör så här:
Skär gurkan på längden i tunna 3 cm långa stavar. Vänd ner 1/6 av saltet, blanda väl och ställ åt sidan i 1 timme.
Skär salladskål och brytbönor i 3 cm långa bitar. Skär morot och aubergine i 3 cm långa strimlor. Skala och skär ananasen i små bitar.
Pressa ut så mycket vätska du kan ur gurkan.
Koka upp vatten, vinäger, 2/6 av saltet och 1/4 av sockret. Blanchera (snabbkoka) varje grönsakstyp för sig, några sekunder för kålen, gurkan och ananasen, lite längre tid för övriga grönsaker. Låt rinna av.
Hetta upp oljan i en wok och stek Kryddpasten tills den doftar aromatiskt. Tillsätt resten av sockret och resten av saltet. Koka upp och låt sedan svalna helt innan du rör ner balsamvinäger i blandningen.
Vänd ner alla grönsaker i kryddblandningen och blanda väl. Rosta jordnötter och sesamfrön i en torr panna. Krossa/hacka jordnötterna. Strö över vid serveringen.
Accras de morue – Krispiga fiskbollar

Accras de morue är en karibisk rätt bestående av torsk som friteras och serveras som ett tilltugg eller del av en måltid. Dessa små, krispiga fiskbollar är enklare än man tror att göra och ger en kryddig smakupplevelse.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 25 fiskbollad

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: torskfilé utan skinn
qty: 1
ingr: bananschalottenlök
qty: 1
ingr: grön eller röd peppar (chili)
qty: 2 dl
ingr: bladpersilja
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 tsk
ingr: bakpulver
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 10 dl
ingr: neutral olja (till fritering)
heading: Till servering
list: ingr: chilisås

Gör så här:
Lägg torsken i en kastrull fyll upp med vatten så det täcker. Tillsätt 1 tsk salt (för 25 st) och koka ca 10 minuter. Häll av och låt svalna.
Skala och finhacka löken. Halvera och kärna ur chilin. Finhacka chili och persilja.
Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och vatten i en bunke. Mosa fisken och rör ner tillsammans med lök, chili och persilja.
Hetta upp oljan i en kastrull till 170-180°C.
Klicka försiktigt ner smeten i oljan med hjälp av två skedar och fritera bollarna tills de får lite färg, ca 3-5 minuter.

Energi: 320 KJ / 76 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 3 g
Salt: 0.4 g
Adabokryddad entrecôte

Om du vill festa till köttet lite så pröva att adabokrydda din entrecôte. Entrecôten får en smak av vitlök, chilifrukt, oregano, nejlikor, spiskummin, koriander, kanel och vitvinsvinäger. Lyxigt, gott och passar utmärkt vid festliga tillfällen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: hel vitlök
qty: 5
ingr: ancho chilifrukter (torkade)
qty: 2
ingr: pasilla chilifrukter (torkade)
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 6
ingr: malda nejlikor
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 4
ingr: tjocka skivor av entrecôte (à ca 250 g)
ingr: smör att steka i

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär toppen av vitlöken så att varje klyfta får en öppning. Vira in vitlöken i aluminiumfolie. Ugnsbaka den i 45 minuter tills den mjuknat. Låt den svalna.
Tryck ut det mjuka vitlöksmoset ur varje klyfta. Kärna ur ancho- och pasillachilifrukten. Stöt eller mixa dem till ett fint pulver.
Blanda vitlöksmos, chili, kryddor och vinäger i en mixer. Mixa till en slät röra. Bre ut den på entrecôteskivorna. Stek dem i smör. De ska vara vackert rosa i mitten. Skär köttet i tunna skivor.
Ädel-croque

Ädel-croque är en lyxig variant på kvällsmacka när du börjar bli lite småhungrig fram mot kvällen. Du placerar renstek, päron och pinjenötter tillsammans med ädelost och rödlöksringar på polarkakor och låter skapelsen berikas i ugnen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 mackor

Ingredienser:
list: ingr: smör
qty: 4
ingr: små polarkakor
qty: 8 - 16
ingr: tunna skivor rökt renstek eller hamburgerkött
qty: 2
ingr: skivade päron
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pinjenötter
ingr: några tunna rödlöksringar
qty: 100 g
ingr: smulad eller skivad ädelost
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Bre smör på polarkakorna.
Fördela renstek eller hamburgerkött, skivade päron, rostade pinjenötter och ev några tunna rödlöksringar på bröden.
Fördela smulad eller skivad ädelost och lite nymalen svartpeppar över mackorna.
Gratinera i ca 5 minuter, tills osten smält. Eller lägg på en extra polarkaka, tryck till och grilla i mack- eller våffeljärn i ca 5 minuter.
Ädelostbakad knipplök

Ädelostbakad knipplök är krämigt och förbluffande gott. Du mixar crème fraîche och ädelost till en kräm som du klickar ut på löken. Pinjenötter och timjan ger också utsökt smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: knipplökar
qty: 75 g
ingr: ädelost
qty: 1 1/2 dl
ingr: lätt crème fraiche
ingr: ugnsfolie
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pinjenötter
ingr: timjan
ingr: flingsalt

Gör så här:
Dela knipplökar på längden och skär bort rotbiten och det översta av stjälken.
Mixa ädelost med lättcrème fraiche. Lägg lökarna på ett rejält ark dubbelvikt ugnsfolie.
Klicka på ädelostkrämen. Toppa med pinjenötter och repad timjan. Strö över flingsalt. Lägg på grillen i ca 15 minuter.

Energi: 591 KJ / 141 kCal
Ädelostfylld lövbiff med snabb ättiksgurka

Ädelostfylld lövbiff med snabb ättiksgurka är en superb söndagsmåltid med goda, gammeldags smaker. De kryddade lövbiffsrulladerna passar bäst till kokt potatis, ättiksgurka och svartvinbärsgelé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 300 g)
qty: 600 g
ingr: lövbiff
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 140 g
ingr: ädelost
qty: 1 dl
ingr: tomatpuré
qty: 4 dl
ingr: vatten
ingr: svartvinbärsgelé till servering
heading: Snabb ättiksgurka
list: qty: 2 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 msk
ingr: socker
qty: 3 msk
ingr: hackad dill
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: gurka

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Ansa och skär purjolöken i 2 cm tjocka skivor. Skala och skär rotsellerin i cm–stora bitar.
Krydda köttskivorna med salt och peppar. Lägg en bit ädelost på varje köttskiva. Rulla ihop till rullader och lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
Fördela purjolök och rotselleri runtom köttet. Vispa ihop tomatpurén med vatten och häll över kött och grönsaker.
Sätt mitt i ugnen 30–40 minuter, tills köttet är mört och grönsakerna mjuka. Täck ev med folie motslutet om det börjar bränna. Gör gurkan under tiden.
Ättiksgurka: Vispa ihop ättika, socker, dill och vatten tills sockret löst sig. Skär gurkan i tunna skivor och blanda ner i ättikslagen. Låt dra i kylskåp.
Servera den ädelostfyllda lövbiffen med kokt potatis, ättiksgurka och svartvinbärsgelé.

Energi: 2590 KJ / 619 kCal
Ädelostfyllda älgrulader

Ädelostfyllda älgrulader gjorda på älgstek med en sky av tomatpuré och vitt vin. Ruladerna serverar du tillsammans med gul lök, purjolök och persiljerot som fått ta smak av skyn under tillagningen. Ädelosten i älgruladerna ger en rik smak till maten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: stor persiljerot (eller palsternacka)
qty: ca 700 g
ingr: älgstek, gärna av innanlår
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: ädelost
qty: 1 dl
ingr: tomatpuré
qty: 4 dl
ingr: rött vin eller vatten
ingr: ädelost till garnering

Gör så här:
Blötlägg en stor lergryta i kallt vatten minst 15 minuter.
Skala och skär löken i tunna skivor. Ansa och skär purjolöken i ca 3 cm breda bitar. Skala och skär persiljeroten i 2 cm stora bitar.
Putsa och skär köttet i lövbiffstunna skivor, det ska bli ca 3 rulader per person. Lägg ut dem på en skärbräda. Banka ut dem något.
Skär osten i lika många bitar som du har köttskivor. Krydda köttet med salt och peppar. Lägg en ostbit på varje köttskiva och rulla ihop.
Lägg ruladerna tätt i lergrytan med skarven nedåt. Lägg på den gula löken. Blanda tomatpuré och vin eller vatten. Häll det över köttet.
Ställ in grytan med lock i nedre delen i kall ugn. Sätt ugnen på 250°C. Tillaga ruladerna 1–1 1/2 timme, tills köttet är mört.
Ta ut grytan och ta av locket. Lägg ner purjolök och persiljerot. Sätt på locket igen och ställ tillbaka grytan i ugnen ytterligare 20 minuter. Servera gärna ruladerna med Sötsura grönsaker och bärgelé eller rårörda lingon. Smula ev över lite extra ädelost.
Ädelostpaj

En paj är alltid lika uppskattad och denna smakrika ädelostpaj är inget undantag. Till fyllning i pajen använder du krispig paprika och mjuk ädelost som täcks med en äggstanning på crème fraiche innan gräddning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 3 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: 1
ingr: röd paprika
qty: ca 140 g
ingr: ädelost
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: crème fraiche
ingr: grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200-225°C.
Nyp ihop smör och mjöl till en smuldeg. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Den kan också göras i matberedare. Täck med plastfilm eller lägg i plastpåse. Låt stå ca 1 timme i kylen.
Kavla ut degen tunt och klä en pajform (för 8 port). Tryck till runt kanten och nagga bottnen. En aluminiumfolieremsa vikt över kanten hindrar att degen glider under gräddningen. Ställ formen i kylen.
Fyllning: Hacka paprikan och mosa osten. Vispa ihop ägg och crème fraiche och krydda med svartpeppar.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta bort folieremsan och häll i fyllningen. Fortsätt grädda 20-25 minuter eller tills fyllningen har fått fin färg.
Servera pajen ljummen eller kall med lite grönsallad till.
Ädelostpaj med stekta päron

Smakrik ädelostpaj med stekta päron är perfekt på buffén eller som lunch- eller middagsrätt. Och med färdig pajdeg gör det fort och lätt. Servera ädelostpajen med lufttorkad skinka, valnötter och sallad. En paj går alltid hem hos både stora och små.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: färsk kyld pajdeg
qty: 2
ingr: fasta päron
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 2
ingr: förp ädelost (à 140 g)
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: prosciutto
ingr: valnötter
ingr: sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Klä en pajform ca 23 cm i diameter med pajdegen (för 6 port). Lägg folie på degen. Förgrädda den mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta bort foliet.
Skala, kärna ur och tärna päronen. Stek dem i matfettet tills de får fin färg.
Smula osten. Vispa upp äggen blanda dem med osten, mjölken och päronen. Krydda med salt och peppar.
Häll ostblandningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills den har stelnat
Till servering: Servera pajen med prosciutto valnötter och sallad.

Energi: 2642 KJ / 631 kCal
Fett: 45.2 g
Kolhydrater: 28.4 g
Protein: 26.9 g
Ädelostsås

Ädelostsås är ett säkert kort som dessutom går fort att koka ihop. Denna krämiga och släta sås görs med några få ingredienser; schalottenlök, crème fraiche, mjölk och ädelost. Enkel, smakrik och passar till allt från pasta till en god köttbit.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1 tsk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 140 g
ingr: ädelost
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken fint. Fräs den i smöret i en kastrull och tillsätt crème fraiche och mjölk. Låt koka upp.
Smula ner osten och smält den i såsen på svag värme. Smaka av med peppar.
Mixa såsen slät med en stavmixer.

Energi: 1508 KJ / 360 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 12 g
Salt: 1 g
Ädelostsoppa

Ädelostsoppa är en delikat soppa som kan serveras både som ensamrätt och som förrätt till en lättare huvudrätt. Går snabbt att laga och blir härligt slät.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 l
ingr: grönsaksbuljong (tärning/fond + vatten)
qty: 4 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 2 msk
ingr: vetemjöl
qty: 3 dl
ingr: grädde
qty: 175 g
ingr: ädelost
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Koka upp lök och buljong. Sjud under lock i 5 minuter.
Rör samman matlagningsyoghurt och vetemjöl. Vispa ner i buljongen. Tillsätt grädde och ost.
Sjud i 5 minuter tills osten smält. Mixa till en slät soppa. Krydda.
Affogato

På italienska betyder affogato dränkt och det är precis vad som görs med glassen i denna älskade dessert. Ta en skopa av din favoritglass, brygg espresso och dränk glassen med den och du kan servera en lättlagad och riktigt god italiensk kaffedessert.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: dubbel espresso (à ca 6 cl)
qty: 1
ingr: skopa valfri glass

Gör så här:
Brygg en dubbel espresso.
Lägg glassen i en kaffekopp.
Häll över det varma kaffet och servera.
Affogato yoghurt style

Affogato är en genial italiensk dessert som i ursprungsvarianten består av bara kaffe och glass. Här tar vi affogaton ett steg vidare och toppar frukost- eller mellisyoghurten med kaffe, flytande honung, rostad kokos – eller müsli för den som känner sig mer hungrig.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: turkisk yoghurt (10%)
qty: ca 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 - 2 msk
ingr: espresso
heading: Topping
list: ingr: hackade mandlar
ingr: rostad kokos
ingr: müsli

Gör så här:
Häll yoghurt i en kopp. Häll på flytande honung så att det täcker yoghurten.
Toppa med espresso och servera direkt.
Topping: Toppa med hackade mandlar, rostad kokos eller müsli på toppen för extra energi.

Energi: 2006 KJ / 480 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 9 g
Salt: 0.3 g
Africana på fläskkött med curry

Ge fläskytterfilén exotiska smaker med curry, äpple och vitlök. Africana på fläskkött med curry är en förträfflig varmrätt som inte tar lång tid att tillaga. Serveras till arborioros och en festlig sallad med kokos, mango, ananas och nötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: fläskytterfilé (benfri kotlett)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: klyfta vitlök
qty: 1
ingr: äpple
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: matlagningsbas (5%)
qty: 1/2
ingr: hönsbuljongtärning
qty: 1 msk
ingr: ljus maizenaredning
heading: Tillbehör
list: ingr: arborioris
ingr: djupfryst tärnad mango
ingr: ananas
ingr: nötter
ingr: kokos
ingr: bananer
ingr: russin
ingr: sallad

Gör så här:
Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor.
Skala lök, vitlök och äpple. Skär dem i små tärningar.
Fräs lök, vitlök och äpple i oljan med curry några minuter. Tillsätt vatten, matlagningsbas och buljongtärning. Låt det koka ca 10 minuter. Red av med maizenaredningen och koka 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek köttet några minuter på varje sida och krydda det med salt och peppar.
Häll såsen runt om köttet och låt det koka några minuter.
Servera med kokt ris och en sallad på alla eller några av ingredienserna.
Afrikansk kyckling- och brysselkålsgryta

Afrikansk kyckling- och brysselkålsgryta är en gudomligt god gryta som doftar underbart av kanel, ingefära, kardemumma och chili. Tänk på att kycklingen ska ligga i kylskåpet i cirka två timmar innan tillagning för att ta upp chilismaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: kardemumma
qty: 1/2 tsk
ingr: basilika
qty: 3/4
ingr: färsk chili (röd eller grön)
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: färskriven ingefära eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 3 dl
ingr: hönsbuljong
qty: 300 g
ingr: brysselkål
qty: 2
ingr: tomater

Gör så här:
Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlöken med kryddor i en plastpåse. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Tärna kycklingfiléerna. Lägg chili och kyckling i plastpåsen och ställ i kylskåpet ca 2 tim.
Hetta upp oljan i en gryta och bryn kycklingbitarna runt om. Skala och grovhacka rödlökarna. Låt lökarna fräsa med någon minut. Tillsätt ingefäran och häll över buljongen.
Skölj och ansa brysselkålen. Lägg den i grytan och låt puttra 7-8 min. Skölj och tärna tomaterna och rör ner dem i grytan. Servera grytan med potatis eller ris.

Energi: 1840 KJ / 440 kCal
Fett: 10 g