amcoff/recept huggingface dataset:
Blandad grönsallad med bärvinägrett

Vill du ha en spännande sallad till maten eller bara en snabb lättlunch? Prova då denna blandade grönsallad med söt bärvinägrett. Häll över vinägretten på den krispiga salladen och strö på salladskrydda. Servera och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: björnbär
qty: 50 g
ingr: hallon
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 250 g
ingr: blandad sallad t ex roman-, eklöv- och rucola (250 g motsvarar ca 2 tråg blandad sallad)
qty: 1 tsk
ingr: grekisk salladskrydda

Gör så här:
Mixa bären med vinägern och olivoljan. Lägg salladen i en skål och fördela dressingen över.
Strö salladskryddan över. Servera genast.
Blandad melonsallad

Denna blandade melonsallad ger dig en frisk fläkt av sommar med sina krispiga meloner, pistagenötter och färska örter i härlig mix. Till salladen passar en syrlig dressing på bland annat citron och olja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: vattenmelon
qty: 1
ingr: cantaloupemelon
qty: 100 g
ingr: skalade pistagenötter
qty: 1/2
ingr: kruka basilika eller mynta
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär melonerna i tärningar. Grovhacka pistaschnötterna och riv örterna. Pressa citronjuicen.
Blanda melonbitarna i en stor skål. Vänd ner nötter, örter, citronjuice och olja. Salta, peppra och blanda väl.

Energi: 992 KJ / 238 kCal
Fett: 12.2 g
Kolhydrater: 24.5 g
Protein: 5.6 g
Salt: 0.86 g
Blandbärssaft

Sommaren erbjuder massor av goda bär som växer i den grönskande naturen. Välj dina favoritbär och gör en läskande blandbärssaft. Du kommer att bli förvånad hur enkel den är att göra och hur otroligt gott det är med hemmagjord saft.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 l

Ingredienser:
list: qty: 6 l
ingr: bär t ex hallon, vinbär, jordgubbar, björnbär
qty: 2 l
ingr: vatten
qty: 12 dl
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: natriumbensoat

Gör så här:
Rensa bären och lägg dem i en gryta. Häll på vattnet och låt koka upp.
Koka bären under lock ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
Häll upp bären i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna ca 30 min.
Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
Ta grytan åt sidan och skumma väl. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet. Blanda ner konserveringsmedlet i saften.
Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
Förvara saften kallt.
Blinier

Blinier är en form av boveteplättar som har sina rötter i Ryssland. Servera dem innan middagen med kaviar, rödlök, smetana och citron. Avnjutes gärna med ett iskallt glas bubblig dryck och fnissigt mingel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 st stora

Ingredienser:
list: qty: 25 g
ingr: jäst
qty: 4 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 3 dl
ingr: bovetemjöl
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3/4 dl
ingr: gräddfil
qty: 2
ingr: äggvitor
qty: 4 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: ingr: rom
ingr: vispad smetana
ingr: hackad rödlök
ingr: citron

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37˚C. Häll på hälften av mjölken i skålen och rör ut jästen.
Rör ner båda mjölsorterna, äggulor, resten av mjölken och salt. Vispa slätt. Täck över smeten och låt den jäsa ca 1 timme i rumstemperatur.
Blanda i gräddfil. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt i smeten.
Stek blinierna i omgångar i smör i en liten stekpanna.
Till servering: Servera med rom, smetana, hackad rödlök och citron.

Energi: 657 KJ / 157 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 5 g
Salt: 0.4 g
Blixtkaka med bär

Överraska dina gäster med denna otroligt goda blixtkaka som du enkelt kan variera smaken på med olika bär, frukter eller kanske nötter. Avnjut din ljumma kaka med till exempel fluffig grädde eller vispad crème fraiche med lime och socker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 långpanna

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: smör eller margarin
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 5
ingr: ägg
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 dl
ingr: vatten
heading: Smaksättning
list: qty: 500 g
ingr: jordgubbar eller rabarber i småbitar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175ºC.
Smörj en långpanna, ca 30 x 40 cm (för 1 långpanna), med matfett eller lägg i ett bakplåtspapper.
Smält matfettet i en kastrull, låt det svalna.
Rör ner socker, vaniljsocker och ägg i matfettet. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det och till sist vattnet. Bred ut smeten i formen och lägg på bären.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Låt kakan svalna. Skär den i bitar.
Servera kakan med glass, grädde eller vispad crème fraiche smaksatt med rivet skal och saft av lime och socker.
Blodapelsin med honungsricotta

En len efterrätt med smakfull citruston kan du laga med detta recept på blodapelsin med honungsricotta - snabbt och enkelt! Lägg dina apelsinfiléer i en skål och toppa med den smakfulla, söta krämen och rostade, mumsiga solroskärnor. Färdigt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: ask ricottaost (à 250 g)
qty: finrivet skal av 1/2
ingr: tvättad blodapelsin
qty: 2 tsk
ingr: honung
qty: 3
ingr: blodapelsiner
qty: 2 msk
ingr: solroskärnor

Gör så här:
Blanda ricotta , finrivet skal av tvättad blodapelsin och honung. Skär bort skalet på blodapelsinerna, se till att få med allt det vita.
Skär ut hinnfria apelsinfiléer och dela varje filé i 2–3 bitar.
Fördela frukten i portionsglas eller skålar. Klicka på honungsricottan och strö över rostade solroskärnor.
Blodapelsin- och marängpaj

Baka blodapelsin- och marängpaj med en sötsyrlig och vackert rosa blodapelsincurd som fylls i ett krispigt pajskal av mördeg och toppas med fluffig, italienskt maräng. En rosa dessertdröm som ger vår- och sommarkänslor!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 små pajer

Ingredienser:
heading: Mördeg
list: qty: 200 g
ingr: kallt smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: ägg
qty: ev 1 - 2 msk
ingr: kallt vatten
heading: Blodapelsincurd
list: qty: 2
ingr: gelatinblad
qty: 2 dl
ingr: färskpressad blodapelsinjuice (2 dl motsvarar ca 2-3 apelsiner)
qty: 3 msk
ingr: finrivet skal av blodapelsin
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice (1/2 dl juice motsvarar ca 1 citron)
qty: 3 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 5
ingr: ägg
qty: 150 g
ingr: smör
heading: Italiensk maräng
list: qty: 4
ingr: äggvitor
qty: 2 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 3/4 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Mördeg: Skär smöret i tärningar. Nyp ihop smör, socker, mjöl och salt i en bunke till en smulig deg. Tillsätt ägget och knåda snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev kallt vatten. Lägg i plastfolie i kylen 30 minuter.
Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock platta och stansa ut 10 små rundlar (för 10 pajer) ca 15 cm i diameter och tryck ut i små pajformar, 8–10 cm i diameter. Nagga med en gaffel och ställ i frysen 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda pajskalen 5–10 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.
Blodapelsincurd: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda blodapelsinjuice och -skal, citronjuice, socker och ägg i en kastrull. Sjud på medelvärme under omrörning tills den tjocknar 3–5 minuter. Ta från värmen och rör ner gelatinbladen och sedan smöret, lite i taget. Sila genom en finmaskig sil. Fyll curden i pajskalen och låt stelna i kylen minst 2 timmar.
Italiensk maräng: Vispa sakta upp äggvitor till en maräng i köksmaskin eller med elvisp. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka till 121°C. Öka hastigheten på vispningen och tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle i äggvitan och vispa 5–10 minuter tills marängen svalnar. Spritsa eller bred ut marängen på pajerna och bränn av med en gasolbrännare. Förvara i kylen till servering.

Energi: 2801 KJ / 670 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 84 g
Protein: 9 g
Salt: 1 g
Blodapelsin- och vallmokaka

Saftig vallmokaka med blodapelsin är en mumsig kaka som imponerar på fikagästerna. Den får smak av både skal och saft från blodapelsin och dekoreras vackert med en rosa glasyr av florsocker och blodapelsinjuice.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl (3 dl motsvarar 180 g)
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 msk
ingr: vallmofrön
qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 msk
ingr: finrivet skal av blodapelsin
qty: 2 msk
ingr: färskpressad blodapelsinjuice
heading: Glasyr
list: qty: 2 msk
ingr: färskpressad blodapelsinjuice
qty: 2 dl
ingr: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, vaniljsocker och vallmofrön i en bunke.
Vispa smör och socker fluffigt med elvisp i en annan bunke. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning. Tillsätt vispgrädde, blodapelsinskal och -juice.
Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en smet. Häll smeten i en smord brödform som rymmer ca 1 ½ liter (för 10-12 bitar). Grädda i mitten av ugnen 30–40 minuter eller tills kakan är klar, känn med en sticka.
Låt kakan svalna i formen 10–15 minuter innan du stjälper upp den, låt svalna helt.
Glasyr: Blanda blodapelsinjuice och florsocker till en glasyr. Häll över den kalla kakan.
Blodapelsin-spritzer

Bjud på en blodapelsin-spritz! Låt säsongens blodapelsiner sätta smak på en bubblig och festlig drink med fläder, gin och mousserande vin för en läskande vintrig cocktail.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: färskpressad blodapelsinjuice
qty: 2 msk
ingr: konc flädersaft
qty: 3/4 dl
ingr: gin
ingr: is
qty: ca 3 dl
ingr: mousserande vin

Gör så här:
Blanda blodapelsinjuice, flädersaft och gin. Fördela i glas med is och toppa med mousserande vin.
Blodapelsindessert med mascarpone och pumpakärnor

Efterrätt med blodapelsin som är både söt, syrlig, god och enkel att laga. De smörstekta havregrynen och pumpakärnorna toppade med honung ger perfekt krisp och sötma. Bred mascarpone i botten på en tallrik och toppa med havregryn, pumpafrön och aromatiska blodapelsinskivor.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: blodapelsiner
qty: 1 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: pumpakärnor
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 2 dl
ingr: mascarpone

Gör så här:
Skala apelsinerna med kniv och skär dem i skivor.
Stek havregryn och pumpakärnor i smör i en stekpanna några minuter tills havregrynen fått fin färg. Ringla över honungen i slutet.
Bred ut mascarponen på 4 assietter (för 4 port). Fördela apelsinskivor på färskosten. Toppa med havregryn och pumpakärnor.

Energi: 1798 KJ / 430 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 12 g
Salt: 0.8 g
Blodapelsinjuice med äpple, palsternacka och basilika

Den här blodapelsinjuicen är en riktig energikick – förutom blodapelsiner ryms både äpple och palsternacka. Kronan på verket blir basilika, en fräsch twist på en fräsch juice!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 9 dl

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: blodapelsiner
qty: 2
ingr: rött äpple
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 1
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Skala apelsinerna, skär dem äpplena och palsternackan i mindre bitar.
Kör alla ingredienser genom en råsaftcentrifug. Häll upp i glas.

Energi: 223 KJ / 53 kCal
Fett: 0.2 g
Kolhydrater: 10.5 g
Protein: 0.9 g
Blodapelsinjuice med paprika

Den här blodapelsinjuicen med paprika är en riktig törstsläckare! Smakrik är den också: äpplena hjälper till med sötman, och ingefäran ger den mer karaktär.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: blodapelsiner
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 1 cm
ingr: färsk ingefära

Gör så här:
Skala apelsinerna. Dela och kärna ur paprikan.
Kör allt genom råsaftcentrifugen.
Servera juicen.

Energi: 627 KJ / 150 kCal
Fett: 0.4 g
Kolhydrater: 31.4 g
Protein: 2.1 g
Blodpudding

Har man en gång smakat på hemlagad blodpudding är det svårt att gå tillbaka till den vanliga snabbvarianten. Med härliga smaker av äpple, rimmat fläsk och nejlika blir denna husmansklassiker en riktig nostalgitripp till 1950-talets svenska kök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök eller rödlök
qty: 1 msk
ingr: smör (till stekning)
qty: 1
ingr: syrligt äpple
qty: 50 g
ingr: rimmat sidfläsk
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 500 g
ingr: grisblod
qty: 3 1/2 dl
ingr: lättöl mjölk eller buljong
qty: 3 1/2 dl
ingr: grovmalt rågmjöl
qty: 2 msk
ingr: sirap
qty: 1/2 krm
ingr: malen nejlika
qty: 1 krm
ingr: malen kryddpeppar
qty: 1 tsk
ingr: finstött mejram
qty: 1/2 msk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: rårörda lingon
ingr: stekta äppelklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smöret.
Skala äpplet, skär det och fläsket små tärningar. Stek fläsket och låt rinna av. Smält smöret.
Sila blodet genom en finmaskig sil. Vispa upp blodet med öl och rågmjöl.
Rör ner lök, äpple, fläsk, smör, sirap, nejlika, kryddpeppar, mejram, salt och peppar.
Smörj och mjöla en avlång brödform, ca 1 1/2 liter (för 6 port). Lägg gärna ett tillklippt bakplåtspapper i botten på formen (så att puddingen lossar lättare). Häll smeten i formen och täck med aluminiumfolie. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen. Grädda 1 timme och ta bort folien, grädda ytterligare ca 30 minuter. Känn med en provsticka att puddingen är fast.
Till servering: Servera med rårörda lingon och stekta äppelklyftor.
Blodpudding med riven palsternacka 

Hemlagad blodpudding är enklare än man tror att göra – och fantastiskt gott. Det här blir en luftig pudding med rena smaker av sirap, kryddpeppar, smör och öl. Baka i ugn och låt vila över natten i kylskåp. Skär sedan puddingen, stek i smör och njut med äppelsyrlig palsternacka och gärna rårörda lingon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: grisblod
qty: 75 g
ingr: smör + extra till brödform
qty: 3 dl
ingr: öl med stor humlebeska (t ex Bishops Finger eller Nils Oscar)
qty: 3 dl
ingr: rågmjöl + extra till brödform
qty: 1/2 dl
ingr: mörk sirap
qty: 3 krm
ingr: malen kryddpeppar
ingr: rårörda lingon
qty: 1/2 msk
ingr: salt
heading: Palsternacka
list: qty: ca 300 g
ingr: palsternacka (300 g motsvarar 2-3 st)
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Dag 1: Sätt ugnen på 175ºC.
Hetta upp smöret i en liten kastrull. Dra från värmen när det börjar bli lätt brynt. Låt stå så att smöret skiktar sig.
Häll smöret i en skål utan att bottensatsen kommer med.
Mixa blod, smör, öl, rågmjöl, sirap, kryddpeppar och salt i en matberedare till en slät smet.
Smöra och mjöla en brödform, ca 1/2 liter (för 6 port). Klipp ut och täck bottnen med bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Täck väl med aluminiumfolie.
Ställ brödformen i en större ugnsform/ långpanna och fyll på med vatten så att det går upp några centimeter på kanten. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme, tills smeten har stannat, kontrollera med sticka. Låt stå i kylen över natten.
Dag 2: Skala och finriv palsternackorna. Blanda med vinäger, olja och salt i en bunke. Täck över och låt dra ca 1 timme.
Vid servering: Lossa blodpuddingen från formens kanter med en kniv. Stjälp upp och skär i skivor. Stek dem i smör. Servera medpalsternackan och gärna rårörda lingon (se Tips).

Energi: 1601 KJ / 383 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 17 g
Salt: 3.08 g
Blomkål, gräslök och lime

Klassiskt men lite bortglömt sätt att tillaga blomkål på. Lättlagat och supergott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à ca 700 g)
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: konc kycklingfond
qty: 2 msk
ingr: finskuren gräslök
qty: 1
ingr: lime

Gör så här:
Ta bort blasten från blomkålen.
Skär smöret i tunna skivor. Täck bottnen på en kastrull med smöret. Häll på vatten och fond. Lägg ner blomkålen. Sätt på ett lock.
Låt småkoka ca 10 minuter, tills blomkålen är mjuk och fått lite färg i bottnen. Tillsätt ev lite mer vatten om det kokar torrt.
Servera blomkålen varm. Strö över gräslök och finrivet limeskal. Pressa över limejuice. Servera gärna till Ångad torsk.
Blomkål med bechamelsås

I många medelhavsländer inleder man gärna måltiden med bara grönsaker. Testa att gratinera blomkål med bechamelsås och parmesan – receptet kommer från världskocken Ferran Adrià.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à 700 g)
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
heading: Bechamelsås
list: qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 3 msk
ingr: vetemjöl
qty: 6 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: kryddnejlika
qty: 1
ingr: litet lagerblad
qty: 1/2 krm
ingr: malen muskot
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven parmesan

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C, grill.
Ansa och skär blomkålen i buketter. Koka dem precis mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av. Blanda blomkålsbuketterna med olja, salt och peppar.
Sås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så att inga klumpar bildas.
Skala löken och stick in kryddnejlikan i den. Lägg löken i såsen tillsammans med lagerblad och muskot. Låt såsen småkoka utan lock ca 20 minuter. Rör då och då. Salta och peppra.
Ta upp löken ur såsen och kasta den. Häll hälften av såsen i en ugnssäker form. Strö blomkålsbuketterna över. Häll på resten av såsen. Strö över parmesan.
Gratinera mitt i ugnen tills osten är gyllenbrun och såsen bubblar i kanterna. Servera som ensamrätt eller till en köttbit.
Blomkål med senapsfrön och ramslök

Ett utmärkt recept på inlagd blomkål med senapsfrön och ramslök. Du gör det av bland annat senapsfrön, blomkål, socker, gurkmeja, ättiksprit, vitlök och ramslök. Ett smakrikt tillbehör!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 burk

Ingredienser:
list: qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: gula senapsfrön
qty: ca 1 dl
ingr: vatten till kokning
qty: 1
ingr: blomkålshuvud
qty: 1 dl
ingr: socker + vatten
qty: 1 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 3 dl
ingr: kallt vatten
qty: 2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 3
ingr: blad ramslök eller vitlöksklyftor (3 blad motsvarar 2 vitlöksklyftor)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: grovmalen peppar
ingr: kallpressad rapsolja

Gör så här:
Koka senapsfrön i vattnet 4-5 minuter. Låt svalna något.
Plocka små buketter av blomkålshuvudet. Koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Kyl av i kallt vatten. Låt rinna av.
Rör ut socker i lite hett vatten med gurkmeja tills sockret löst sig. Tillsätt kallt vatten, ättiksprit, finhackad vitlök, salt, grovmalen vit- eller svartpeppar och avsilade senapsfrön.
Lägg blomkålen i en burk med ramslök alternativt vitlöksklyftor. Häll lag över så att det täcker. Droppa gärna lite kallpressad rapsolja över.
Låt stå minst 1 timme, gärna 1 dygn, före servering. Förvara i kylskåp.
Blomkål med zucchini och paprika i honungsvinägrett

Blomkål med zucchini och paprika i honungsvinägrett är en syrlig och söt sidorätt som serveras med bröd. Blomkålen passar bra som tillbehör till en middag med kött och potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: blomkålshuvud (à 750 g)
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: bit purjolök
qty: 1/2 msk
ingr: fransk senap
qty: 2 msk
ingr: pressad citron eller vinäger
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Ansa och skölj blomkålen. Låt gärna några gröna blad vara kvar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Skölj och skär zucchinin i små tärningar.
Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Skölj och strimla purjolöken. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten i en kastrull ca 3 min. Låt rinna av.
Blanda samman senap, honung, olja, salt och peppar.
Låt blomkålen rinna av och lägg den på ett fat. Fördela de övriga grönsakerna runt om. Häll honungsvinägretten över och servera med bröd.

Energi: 861 KJ / 206 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 5 g
Salt: 1 g
Blomkål- och broccolisoppa

Om du behöver en enkel och värmande middag eller lunch så är denna soppa på ugnsrostad blomkål och broccoli något för dig! Den krämiga och ljuvligt gröna broccoli- och blomkålssoppan toppas med smulad fetaost för extra sälta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad blomkål och broccoli
list: qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud (1/2 blomkålshuvud motsvarar ca 350 g)
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 2
ingr: krossade vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
list: qty: ca 8 - 9 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3/4 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 75 g
ingr: fetaost
qty: 2 dl
ingr: rotfruktschips
ingr: olivolja

Gör så här:
Rostad blomkål och broccoli: Sätt ugnen på 225°C.
Skär blomkål och broccoli i mindre bitar (även stammen). Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med vitlök, salt, peppar och olja. Ställ in i mitten av ugnen 10-15 minuter. Rör om efter halva tiden.
Lägg den rostade blomkålen och broccolin i en kastrull och tillsätt vatten, grädde och buljongtärning. Låt koka upp och koka några minuter. Mixa till en slät soppa och krydda med salt och peppar. Späd ev med mer vatten.
Toppa med smulad fetaost, rotfruktschips och olivolja.

Energi: 1475 KJ / 352 kCal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 9 g
Salt: 4 g
Blomkål och morotssallad i tomat och basilikadressing

Strimlade morötter i fint sällskap med tomater, blomkålsris, färsk basilika, vitlök och solrosfrön. En härlig sallad där allt tas tillvara. Tomaternas kärnhus blir exempelvis del av dressingen. En sallad som blir ännu vackrare på tallriken tillsammans med mangoldskott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: ca 500 g
ingr: morötter
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
qty: 500 g
ingr: blomkålsris
ingr: salt och svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: mangoldskott

Gör så här:
Dela och krama ur kärnorna ur tomaterna, skär dem i bitar (spara kärnhusen till dressingen).
Skala och skiva vitlöken. Plocka bladen av basilikan.
Mixa kärnhusen, vitlök och basilikabladen med vinäger och olivolja till en slät dressing.
Skala och riv morötterna grovt. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
Vänd ner blomkålsriset, morötterna, tomathacket och solrosfröna i tomatdressingen. Smaksätt med salt och peppar.
Smakar som bäst i 2-3 dagar, förvaras i kylskåp.
Till servering: Servera gärna med mangoldskott.

Energi: 593 KJ / 142 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 4 g
Salt: 0.1 g