amcoff/recept huggingface dataset:
Asiatisk sallad på burk

Krispigt, syrligt, fräscht och knaprigt – den här salladen är en perfekt picknicksallad. Lägg alla ingredienser i en burk förutom dressingen som man dressar salladen med precis innan man ska äta. En smakrik matig sallad att ta med på utflykt eller till jobb och skola.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: rosésallad
qty: 100 g
ingr: glasnudlar
ingr: olja
qty: 250 g
ingr: haricots verts (bönor) eller vaxbönor
qty: 1/2
ingr: nätmelon (och gärna även galiamelon)
qty: 1
ingr: polkabeta eller gulbeta
qty: 1
ingr: morot
qty: 2
ingr: avokador
qty: 75 g
ingr: babyspenat
qty: 1 dl
ingr: rostade salta cashewnötter
heading: Asiatisk dressing
list: qty: 1 dl
ingr: mirin eller vitt vin + sockerlag (1 dl mirin motsvarar 1/2 dl vitt vin + 1/2 dl sockerlag)
qty: 1 msk
ingr: rivet limeskal
qty: 1 1/2 msk
ingr: limesaft
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: sweet chili
qty: 4 msk
ingr: hackad färsk koriander

Gör så här:
Sallad: Putsa och strimla salladen. Tillaga glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola nudlarna i kallt vatten och häll på lite olja så de inte klibbar ihop.
Koka haricots verts tills de precis är mjuka, låt svalna.
Skala och skär melonen i kuber eller använd ett kuljärn. Skala och skär polkabetan tunt, använd med fördel en mandolin. Skala och svarva moroten i strimlor. Skala, kärna ur och skär avokado i bitar.
Varva alla ingredienser i en burk eller lägg upp på fat.
Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen.
Häll på dressingen på salladen precis innan servering.

Energi: 1917 KJ / 457 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 7.1 g
Salt: 1.29 g
Asiatisk ugnsomelett

När tiden kniper och magen kurrar är omelett är riktig livräddare. Denna ugnsomelett är kryddad med smaker från Asien, som wokgrönsaker, färsk ingefära och en klick sambal oelek för lite sting.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 500 g
ingr: wokgrönsaker
qty: 1 msk
ingr: matolja
qty: 2 msk
ingr: riven, färsk ingefära
qty: 1 tsk
ingr: salt och peppar
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 8
ingr: ägg
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1 msk
ingr: sambal oelek
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Till servering
list: ingr: kyckling eller lax
ingr: gräddfil blandat med sweet chili

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och riv vitlöken.
Tina grönsakerna i en stekpanna. När de börjar bli torra, tillsätt då olja, purjo, vitlök och ingefära och stek några minuter. Krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form.
Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem. Rör ner tomatpuré, sambal oelek, matlagningsyoghurt, salt och peppar. Häll smeten på grönsakerna. Blanda ner spenaten.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Täck formen med folie mot slutet om omeletten blir för mörk.
Till servering: Servera omeletten med kyckling eller lax, gärna med gräddfil blandat med sweet chili.

Energi: 1340 KJ / 321 kCal
Fett: 19.1 g
Kolhydrater: 15.8 g
Protein: 19.5 g
Asiatisk vitkål- och morotssallad med sesammajonnäs

En färgstark sallad med en fräsch arom från lime, soja och ingefära.  Med en färdig råkostsallad är det enda du behöver göra att rosta sesamfrön att blanda samman med övriga ingredienser. Servera som tillbehör till basmatiris, lax eller kyckling.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2
ingr: förp råkostsallad (à 275 g)
ingr: salt
qty: 1
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)
heading: Sesammajonnäs
list: qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 dl
ingr: majonnäs
heading: Till servering
list: ingr: basmatiris
ingr: stekt laxfilé

Gör så här:
Sallad: Skala och riv vitlöken och ingefäran. Dela limen och pressa ur saften. Rör ihop vitlöken med ingefära, limesaft, olja och soja. Blanda med råkostsalladen och smaka av med salt. Låt stå och dra 10 minuter.
Strimla gräslöken och vänd ner i salladen.
Majonnäs: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna något.
Rör ihop sesamfrön, sesamolja och majonnäs och smaka av med salt.
Till servering: Servera salladen och sesammajonnäsen med ris och stekt laxfilé.

Energi: 3711 KJ / 887 kCal
Fett: 59 g
Kolhydrater: 57 g
Protein: 31 g
Salt: 2 g
Asiatiska barbequekamben

Grillade tjocka revbensspjäll med asiatisk BBQ-sås kryddad med färsk riven ingefära, vitlök och honung. Bara att röra ihop! Tillaga kamben över indirekt värme, vänd dem ofta och pensla med sås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 1/2 kg
ingr: kamben
ingr: flingsalt
heading: BBQ-sås
list: qty: 1 dl
ingr: hoisinsås
qty: 1/2 dl
ingr: tomatketchup
qty: 3 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 2
ingr: skalade, finhackade vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: riven, färsk ingefära
qty: 1 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
heading: Till servering
list: ingr: tomater
ingr: mango
ingr: koriander
ingr: ris

Gör så här:
Sås: Blanda alla ingredienser till BBQ-såsen.
Gnid in kambenen med salt, grilla dem 20-25 minuter. Vänd och pensla ofta med såsen under grillningen.
Till servering: Skär upp kambenen och servera med tomatsallad med mango och koriander samt ris.

Energi: 2677 KJ / 646 kCal
Fett: 22.7 g
Kolhydrater: 79.6 g
Protein: 28.3 g
Asiatiska fyllda fickor

Asieninspirerade fyllda pitabröd med lök, paprika och sambal oelek. Asiatiska fyllda fickor är en lättlagad och enkel rätt som är fylld med smak från fjärran länder. Passar utmärkt som lunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 12
ingr: steklökar
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: brun farin
qty: 1 msk
ingr: vinäger
qty: 1 - 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 - 4/5 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: maizenaredning för mörka såser
qty: 4 - 8
ingr: pitabröd

Gör så här:
Skala steklöken. Skölj, kärna ur och skär paprikan i små bitar. Fräs lök och paprika i oljan i en traktörpanna några minuter.
Häll över vattnet och tillsätt soja, farin och vinäger. Låt puttra under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och sambal oelek.
Rör i maizenaredningen och låt koka ca 1 minut. Värm pitabröden enligt förpackningens anvisning. Fyll pitabröden med grönsaksröran och servera.

Energi: 1640 KJ / 390 kCal
Fett: 9 g
Asiatiska grillspett på fläskkött

Grillspett på fläskkött är ett gott alternativ att lägga på grillen! I detta recept på grillspett marineras fläskkarré i en marinad med asiatiska smaker av ingefära, soja, sriracha, risvinäger och ostronsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
heading: Marinad
list: qty: 2
ingr: rivna vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 msk
ingr: finriven ingefära
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: srirachasås
qty: 1/2 dl
ingr: risvinäger
qty: 1 dl
ingr: ostronsås
list: qty: ca 1 kg
ingr: fläskkarré i bit
qty: ca 12
ingr: grillspett

Gör så här:
Marinad: Blanda alla ingredienser till marinaden.
Skär karrén i mindre bitar och blanda med hälften av marinaden i en bunke. Låt marinera i kylen 1–2 timmar.
Häll resten av marinaden i en kastrull och koka 5–10 minuter till en simmig glaze.
Trä köttet på blötlagda spett. Grilla runt om tills spetten får fin färg och är genomstekta. Pensla med glazen mot slutet av grilltiden.

Energi: 2436 KJ / 581 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 48 g
Salt: 6 g
Asiatiska klubbor med jordnötssås

Om du gillar asiatiskt och dessutom tycker om kyckling så är det här ett kanonrecept för dig! Laga till asiatiska kycklingklubbor och servera tillsammans med en jordnötssås. Fantastiskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: kycklingklubbor
heading: Marinad
list: qty: 2 dl
ingr: naturell yoghurt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Jordnötssås
list: qty: 1/2
ingr: liten rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 dl
ingr: jordnötter
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 tsk
ingr: rivet citronskal
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt
qty: 2 tsk
ingr: saft av pressad citron
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Marinad: Blanda samman ingredienserna till marinaden. Lägg i kycklingklubborna, låt marinera 1 timme i rumsvärme, eller över natten i kylskåp.
Sätt ugnen på 200°C.
Jordnötssås: Skala och hacka rödlök och vitlök. Grovhacka jordnötter och tomater. Fräs curryn en kort stund i olja. Tillsätt nötter, vitlök, rödlök och citronskal. Fräs i 2-3 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt yoghurt, citronsaft, honung och tomater. Sänk värmen och sjud i 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Ta upp klubborna och låt dem rinna av. Bryn kycklingklubborna på båda sidor. Lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills kycklingklubborna är helt genomstekta, dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag. Servera med såsen och bjud gärna på ris och en fräsch sallad till.
Asiatiska kycklingrullar i rispapper

Älskar du asiatisk mat ska du prova dessa fräscha rispappersrullar med kyckling, grönsaker och mango. Den goda asiatiska smaken får du med koriander, chili, lime och teriyakisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingfyllning
list: qty: 600 g
ingr: kycklingfilé (fint tärnad eller kycklingfärs)
qty: 1 msk
ingr: olja till stekning
qty: 1/2 dl
ingr: flagad mandel
qty: 3 msk
ingr: teriyakisås
qty: 1 msk
ingr: kryddblandning Coriander & Chili
heading: Salladsfyllning
list: qty: 1/2
ingr: kruka färsk mynta (grovt hackad)
qty: 1/2 st
ingr: gurka (fina stavar)
qty: 2 st
ingr: salladslökar (fint strimlade)
qty: 10
ingr: rädisor (fint strimlade)
qty: juice av 1 st
ingr: lime
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 msk
ingr: kryddblandning Coriander & Chili
qty: 50 g
ingr: mizunasallad eller andra små gröna salladsblad
qty: 1
ingr: avokado i tunna klyftor
qty: 1
ingr: mango (skalad och i tunna klyftor)
list: qty: 1
ingr: pkt rispapper (1 pkt motsvarar ca 20 st)
heading: Till servering
list: ingr: teriyakisås
ingr: sweet chilisås
ingr: ev ris

Gör så här:
Kycklingfyllning: Stek kycklingen gyllenbrun i olja.
Tillsätt flagad mandel som hastigt får steka med. Tillsätt sedan Teriyakisås som får steka in lite i kycklingen.
Ta fyllningen från värmen och krydda med Coriander & Chilli. Ställ åt sidan.
Salladsfyllning: Blanda mynta, gurka, lök och rädisor med limejuice, salt och Coriander & Chili till en riktigt finskuren sallad. Ställ åt sidan.
Koka upp vatten, häll det i en vid form eller skål och låt det svala.
Doppa varje rispapper i vattnet, ett och ett och lägg det på en fuktad handduk. Fördela salladsblad, kycklingfyllning och finskuren sallad samt avokado och mango i tunna strängar i mitten på rispappret. Vik sidorna och rulla ihop till rullar. Låt rullarna stå en stund i rumstemperatur och vila med skarven neråt. Skär rullarna mitt itu, på snedden.
Till servering: Servera med teriyakisås, sweet chilisås och ev med ris.

Energi: 2010 KJ / 480 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 41 g
Salt: 1.35 g
Asiatiska kycklingspett med jordnötssås

Färdigkryddade kycklingspett underlättar när du ska grilla eller laga denna måltid. De kryddiga spetten får sällskap av en härlig sallad med asiatisk känsla och jordnötssås. Marinaden av fisksås, citron och koriander sätter tonen och i den lägger du goda grönsaker som paprika, morot och stjälkselleri. Servera gärna med basmatiris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port basmatiris
list: qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: medelstor morot
qty: 100 g
ingr: stjälkselleri
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 2 msk
ingr: fisksås
qty: 1
ingr: citron (1 citron motsvarar 1/2 dl saft)
ingr: salt
qty: 65 g
ingr: bladspenat
heading: Jordnötssås
list: qty: 3/4 dl
ingr: jordnötssmör
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1/2
ingr: citron (1/2 citron motsvarar 1 msk saft)
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: salt
list: qty: 2
ingr: förp kycklingspett gärna chili och ingefära (à 480 g)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dela, kärna ur och skär paprikan i fina strimlor. Skala och skiva rödlöken tunt. Skär morot och stjälkselleri i strimlor. Hacka koriandern.
Blanda fisksås, citronsaft och koriander till en marinad. Smaka av med salt. Lägg i grönsakerna och spenaten och låt dem marinera 10 minuter.
Jordnötssås: Blanda jordnötssmör, soja, citronsaft och vatten. Smaka eventuellt av med salt.
Grilla kycklingspetten enligt anvisningen på förpackningen.
Servera kycklingspetten med marinerade grönsaker, jordnötssås och ris.
Asiatiska pastaknyten (variant på dumplings)

Rolig och mättande förrätt eller plockmat på buffén. Asiatiska pastaknyten har en mumsig blandning av stekt svamp och salt blandfärs. Ångkoka knytena för bästa smak och servera med soja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 20 st

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: shiitakesvamp eller annan svamp
qty: 2 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 150 g
ingr: blandfärs
qty: 2 tsk
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: woksås
qty: 1
ingr: paket färska lasagneplattor (à ca 200 g)
ingr: äggula till pensling

Gör så här:
Hetta upp olja i en panna. Grovhacka svampen. Fräs svamp, lök och vitlök ett par minuter. Salta och peppra. Lägg över svampblandningen på en tallrik.
Torka ur pannan. Hetta lite olja. Stek färsen. Finfördela den med en gaffel.
Tillsätt svampen. Rör ner mjölet. Blanda i woksåsen och låt fräsa ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
Lägg ut lasagneplattorna. Skär ut 20 rundlar (för 20 st) med hjälp av ett glas som mall. Täck dem med en fuktig handuk så att de inte torkar.
Lägg en pastarundel i handen. Pensla ena kanten tunt med äggula. Lägg ca 1 tsk färs i mitten, vik över till halvmåneform och tryck ihop kanterna med fingrarna. Upprepa proceduren med resterande deg.
Ångkoka knytena i ca 3 minuter. Degen ska vara lite "torrare" än för t ex ravioli. Servera som förrätt med wok- eller sojasås.
Asiatiska piroger

Briljanta munsbitar med krämig kycklingröra inbakad i frasigt paket. Curry och honung gifter sig väl med varandra och ger kycklingröran underbara sötsalta smaker. Pensla dina asiatiska piroger med ägg och strö över sesamfrön innan gräddning.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: smördegsplattor
qty: 2
ingr: kycklingfiléer
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: jasminris
qty: 4 msk
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 msk
ingr: curry
qty: 2 tsk
ingr: thailändsk currypasta
qty: 1 1/2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Pensling
list: qty: 1
ingr: ägg
ingr: sesamfrö

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Tina smördegsplattorna i ca 15 minuter.
Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Skölj och strimla purjolöken. Smält matfettet och fräs upp kyckling och lök.
Kavla ut smördegsplattorna något. Dela varje platta i 3-4 trianglar.
Blanda samman kyckling, lök, ris, crème fraiche, kryddor samt honung. Fördela fyllningen på smördegstriangeln. Vik och pressa samman de öppna sidorna med en gaffel.
Pensla knytena med ett uppvispat ägg och strö över lite sesamfrö. Grädda i ca 8 minuter i nedre delen av ugnen.
Asiatiskt kryddsmör 

Kryddsmör med chili, koriander, sesam, ingefära och lime, till grillat kött. Den asiatiska, kryddiga smaken passar särskilt bra att låta smälta på grillat nötkött som bogstek. Elvispa ihop rumsvarmt smör och låt det svalna i kyl. Gott med mangosallad och risnudlar till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 250 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 2 tsk
ingr: riven färsk ingefära
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: lime
heading: Till servering
list: ingr: US Beef bogstek
ingr: mango
ingr: avokado
ingr: risnudlar

Gör så här:
Strimla koriandern grovt. Kärna ur och finhacka chilin. Rosta sesamfröna i en torr het stekpanna.
Vispa smöret luftigt med en elvisp. Tillsätt koriander, chili, sesamfrö, sesamolja och ingefära. Smaksätt med salt, peppar, rivet limeskal och pressad limesaft.
Till servering: Servera med US Beef Bogstek (Shoulder Clod), sallad med mango och avokado samt risnudlar.

Energi: 3340 KJ / 800 kCal
Fett: 55.9 g
Kolhydrater: 42.4 g
Protein: 31.1 g
Asiatiskt marinerad lök

Marinera vanlig gul lök med koriander, chili, citron och vips så har du lök med klar asiatisk smakprofil. Löken blir extra krispig och mildare i smaken efter en stund i iskallt vatten, ett bra knep för all sorts lök. Den marinerade löken passar utmärkt till en indisk gryta eller fried rice.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2
ingr: röd chilipeppar
qty: skal och saft av 1
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: svarta sesamfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt

Gör så här:
Skala och skiva löken tunt på mandolin, lägg i iskallt vatten ca 5 min. Sila av.
Hacka koriandern. Finhacka den röda chilin. Skölj, skrubba och riv det yttersta skalet av citronen. Pressa ur saften. Blanda samtliga ingredienser till marinaden.
Marinera löken i marinaden ca 1 timme.
Servera till t ex grillat kött, fisk, kyckling. Passar extra bra till rätter med indiska smaker.

Energi: 316 KJ / 76 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 2 g
Salt: 0.76 g
Asterixpotatis med saffran och russin

Sugen på något mer än bara kokt potatis? Då kanske dessa supergoda Asterixpotatisar med saffran och russin skulle passa dig. Blanda ihop din kokta potatis med den smakrika saffranen och söta russin innan du serverar med till exempel fräsch sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: små asterixpotatis
ingr: vatten
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: paket saffran (à 1/2 g)
qty: 1/2 - 3/4 dl
ingr: russin

Gör så här:
Välj helst små, jämnstora potatisar.
Skala potatisen. Dela dem om de är stora, och runda till kanterna. Koka dem i en låg vid kastrull. Häll av nästan allt vatten, spara en bottenkyla.
Klicka i smöret och låt det smälta. Smula ner saffranet och skaka om så att all potatis blir saffranskryddad. Blanda i russinen.
Servera potatisen varm med en sallad på t ex grönkål eller mangold eller till en grillad fläskkotlett.
Saffranspotatis (utan russin) kan också vara gott till stekt fisk.

Energi: 1000 KJ / 240 kCal
Fett: 6 g
Att koka oxbringa

Med hjälp av detta fullständiga och enkla recept lär du dig snabbt hur du kokar en perfekt oxbringa. Till oxbringan behöver du förutom köttet även rotselleri, morötter, purjolök och kålrot.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 1/2 kg

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 kg
ingr: oxbringa
qty: 4
ingr: morötter
qty: 400 g
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 400 g
ingr: rotselleri
qty: 300 g
ingr: kålrot
qty: 20
ingr: vitpepparkorn

Gör så här:
Lägg köttet i en stor kastrull. Häll på vatten så det täcker. Ta upp köttet. Koka upp vattnet i kastrullen. Lägg ner köttet. Genom att man lägger det i kokande vatten sluter det sig snabbare. Koka upp och skumma väl.
Skala och ansa rotfrukterna. Skär i mindre bitar. Tillsätt dem och pepparn. Koka i 2-3 timmar, tills köttet känns mört.
Vill man använda rotfrukterna till någon rätt tillsätter man dem när ca 30 minuter av koktiden återstår.
Ta upp köttet och låt det svalna under press. Lägg det i kylen till nästa dag. Koka ihop buljongen till halva volymen för infrysning.
Ättikspäron med sting

Saftiga inlagda päron som med bland annat vitlök och piri piri får lite extra sting! Ett utmärkt tillbehör att ha på matbordet för den som tycker om lite starkare tillbehör!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: små päron (6-7 st, gärna conference)
qty: pressad juice av 1
ingr: citron
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 3 dl
ingr: kallt vatten
qty: 2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 1 msk
ingr: finhackad vitlök
qty: 2
ingr: piri-piri
ingr: kallpressad rapsolja
qty: 2 tsk
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Skala och halvera päron. Lägg dem i en plastpåse. Strö på salt. Pressa juice av citron över. Blanda. Förslut påsen och låt stå i rumstemperatur minst 1 timme.
Rör ut socker i lite hett vatten tills sockret löst sig. Tillsätt kallt vatten, ättika, finhackad vitlök och piri piri.
Lägg över päronen i en burk med så mycket spad att det täcker. Droppa över lite kallpressad rapsolja. Låt stå kallt minst 1 dygn.
Ättiksströmming

Strömming är både klassiskt och gott. Tycker du om husmanskost är det här receptet på ättiksströmming något för dig! Servera den läckra strömmingen tillsammans med kokt potatis och en knäckebrödsmacka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: strömmingsfiléer
ingr: grovt rågmjöl
ingr: ströbröd
ingr: salt
ingr: vitpeppar
ingr: smör (till stekning)
heading: Ättikslag
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: skivad morot
qty: 1/4
ingr: skivad gul lök
ingr: några kryddpepparkorn

Gör så här:
Vänd filéerna i ströbröd blandat med grovt rågmjöl. Salta och peppra och stek strömmingen i smör. Lägg den i en låg form.
Koka upp lagen och låt den svalna innan den slås över strömmingen. Täck över och ställ kallt över natten.
Aubergine med kapris

Ett underbart gott tillbehör som smälter i munnen. Du skivar auberginen och ger dem lång tid i ugnen för att suga åt sig de ljuvliga smakerna från kapris, örtsalt och olivolja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora auberginer (à ca 250 g)
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: örtsalt
qty: 1 dl
ingr: kapris

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°C.
Skär auberginen i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg ut dem lite omlott på en bakpappersklädd långpanna. Pensla dem på båda sidor med olivolja och strö på örtsalt.
Tillaga i ca 1 1/2 timme i ugnen. Vänd 2-3 gånger under tillagning. Lägg auberginen i en skål och strö på kapris och ev lite örtsalt. Servera varm eller rumstempererad.

Energi: 470 KJ / 112 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 1 g
Salt: 0.5 g