amcoff/recept huggingface dataset:
Limekryddad räkpasta

Limekryddad räkpasta med paprika, squash, crème fraiche och sesamfrön är en både luxuös och snabblagad pastarätt. Woka ingredienserna och garnera pastan med koriander eller bladpersilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: räkor (med skal)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: liten squash
qty: saft och skal från 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: brun farin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 280 g
ingr: pasta (t ex tagliatelle)
heading: Till servering
list: ingr: koriander eller bladpersilja

Gör så här:
Skala räkorna. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Fräs räkor och sesamfrö hastigt i woken. Lägg upp på ett fat.
Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Skölj och strimla squashen. Fräs paprika- och squashstrimlor i woken.
Tillsätt limeskal, limesaft, farin, salt, kajennpeppar och crème fraiche.
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Låt pastan rinna av och blanda ner den och räkorna i woken.
Till servering: Garnera med koriander eller bladpersilja.

Energi: 2220 KJ / 530 kCal
Fett: 17 g
Limekryddade pannkakor

De här friska pannkakorna kommer att bli en succé både hos dina vuxna och yngre vänner. Pannkakssmeten kryddas med syrliga toner från limefrukten och när de är färdiggräddade fyller du de med söta nyplockade jordgubbar. Smarrigt och somrigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl (2 1/2 dl kan bytas mot 1 1/2 dl vetemjöl + 1 dl grahamsmjöl)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: lime
qty: 6 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: flytande margarin
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 l
ingr: färska jordgubbar

Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke. Riv limeskalet och blanda i.
Vispa i hälften av mjölken till en slät smet. Häll i resten av mjölken. Tillsätt äggen, sockret och margarinet. Pressa i limejuicen.
Stek pannkakor i en het stekpanna, gärna plastbelagd. Lägg dem under en handduk.
Koka upp vatten och socker. Låt svalna. Skiva jordgubbarna och häll sockerlagen över.
Fyll pannkakorna med jordgubbsblandningen och vik ihop till trekanter strax före servering.
Limekryddsmör

Koriander, lime, chili, vitlök och honung sätter smak på det här sötstarka kryddsmöret med asiatiska touch. Smöret passar bra till skaldjur, kyckling, fisk eller tofu och tar bara 15 minuter att svänga ihop. Ställ sedan i kylen för att stelna.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 2 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: hackad vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: finrivet limeskal
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: 1 krm
ingr: salt

Gör så här:
Mixa smör, sesamolja, koriander (blad och stjälkar) och limejuice slätt.
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda ner chili, vitlök, limeskal, honung och salt. Forma smöret till en rulle och linda in i bakplåtspapper. Förvara i kyl eller frys.

Energi: 1271 KJ / 304 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 0.3 g
Salt: 0.8 g
Limekyckling med cherrychilisås, färsk mango och wokade äggnudlar

Saftig kyckling som får en söt och härlig smak av vitlök, honung och lime serveras med äggnudlar och krispiga vattenkastanjer. När du slutligen tillsätter cherrychilisåsen med smak av paprika, ingefära och chili blir rätten helt suverän!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingdelar (bröst eller klubbor)
qty: 2 msk
ingr: olja till stekning
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: saft och skal av 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: soja
heading: Cherrychilisås
list: qty: 1
ingr: urkärnad och hackad, röd chilifrukt (gärna mild sort eller sk spansk peppar)
qty: 1
ingr: grovstrimlad röd paprika
qty: 50 g
ingr: skalad och riven ingefära
qty: 1/2
ingr: grovhackad gul lök
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: hönsbuljongtärning
heading: Äggnudlar
list: qty: 175 g
ingr: äggnudlar
qty: 1
ingr: burk vattenkastanjer (à 225 g)
qty: 200 g
ingr: strimlad purjolök
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: mogen skivad mango

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 275°C.
Kycklingen: Bryn kycklingdelarna i olja. Salta och peppra. Lägg över i en ugnssäker form. Blanda honung, vitlök, limesaft och -skal samt soja. Pensla det på kycklingen. Ugnsstek i ca 10 minuter.
Sås: Fräs chilifrukt, paprika, ingefära och lök i 4 minuter i olja. Häll på vattnet. Koka upp och smula ner buljongtärningen. Mixa såsen i matberedare eller med stavmixer. Salta och peppra.
Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Grovhacka vattenkastanjerna. Woka eller fräs dem och purjolöken i ca 2 minuter i olja. Vänd ner nudlarna och woka dem hastigt med grönsakerna. Smaka av.
Till servering: Skala och skiva mangon. Lägg upp på tallrikar.
Limepaj

Recept på syrlig och underbar limepaj. Du förbereder den någon dag innan servering av smör, digestivekex, kondenserad mjölk, ägg och lime. Dekorera med färska jordgubbar innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: smulade digestivekex (2,5 dl = ca 8 kex)
qty: 1
ingr: burk sötad kondenserad mjölk (à 4 dl)
qty: 5
ingr: äggulor
qty: 1 dl
ingr: pressad limejuice (1 dl = ca 4 frukter)

Gör så här:
Förbered 1-2 dagar i förväg: Sätt ugnen på 150°C.
Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Bre ut blandningen i en pajform, ca 25 cm i diameter, eller i en liten långpanna. Tryck till bottnen med fingrarna eller en stor sked.
Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
Vispa ihop kondenserad mjölk och äggulor. Häll i limejuicen och blanda ordentligt. Häll fyllningen i formen och grädda på mellersta falsen i ca 10 minuter.
Låt den svalna. Låt stå i kylen till ca 2 timmar före servering.
Limepicklad gurka

Gör egen gurkpickles så får du ett tillbehör som passar utmärkt till Mexikanska tacos och nästan allt grillat. Kom ihåg att börja i tid, för den behöver stå i minst två timmar innan du ska äta. Picklad gurka ger en frisk syrlighet som balanserar det mesta.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 10
ingr: rädisor
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limesaft
qty: 1 msk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Skiva gurkan tunt med mandolin eller osthyvel och blanda med saltet och låt stå i rumstemperatur 15 minuter.
Skiva rädisorna tunt. Pressa saften ur limen.
Rör samman limesaft med honungen och blanda med gurkan och rädisorna.

Energi: 129 KJ / 31 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 6.7 g
Protein: 0.6 g
Salt: 1.75 g
Limepicklad gurka och rättika med koriander

Gör egen gurkpickles så får du ett tillbehör som passar till nästan allt grillat. Kom ihåg att börja i tid, för den behöver stå i minst två timmar innan du ska äta. Picklad gurka ger en frisk syrlighet som balanserar det mesta på grillfesten.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1
ingr: gurka
qty: 5 cm
ingr: rättika
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Pressa saften ur limen. Blanda limesaft, socker, vatten, ättika och salt. Vispa då och då tills socker och salt löst sig.
Skiva gurkan i ca 1/2 cm tjocka skivor. Skala rättikan. Dela den på längden och skär i tunna halvmåneskivor.
Blanda gurkan och rättikan med limelagen. Låt grönsakerna stå minst 2 timmar, helst i kyl över natten.
Hacka koriandern grovt och blanda den med grönsakerna.

Energi: 322 KJ / 77 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 1 g
Salt: 2 g
Limepicklad rödlök med koriander

Limepicklad rödlök med koriander är en söt och fräsch dipp med mexikanska influenser från lime, koriander och rödlök. Tack vare sockerlagen får löken en saftig och söt smak vilket gifter sig perfekt med salta nachos eller tortillas.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 - 3
ingr: lime (2-3 lime motsvarar 1/2 dl limesaft)
qty: 1/2 dl
ingr: råsocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: nachos eller tortillas

Gör så här:
Dela limen och pressa ur saften. Blanda socker och vatten i en bunke. Vispa tills sockret löser sig. Rör ner limesaften.
Skala och skiva löken och lägg den i lagen.
Hacka koriandern och vänd ner. Smaka av med salt.
Till servering: Servera med t ex nachos eller tortillas.

Energi: 276 KJ / 66 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 14.9 g
Protein: 0.8 g
Salt: 1.7 g
Limepickles

Kryddiga limepickles i en härlig lag av ättiksprit, socker, senapsfrö, kajennpeppar, fänkålsfrön och spiskummin. Limepickles är ett förträffligt tillbehör till den indiska maten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: limefrukter
qty: 3 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: senapsfrö
qty: 2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1/2 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin

Gör så här:
Skär limefrukterna i bitar. Koka dem tills skalen blivit mjuka. Häll av.
Blanda alla ingredienser utom limen i en kastrull. Låt koka i 30-40 minuter. Tillsätt limen när ca 10 minuter återstår och låt koka med.
Häll i ren glasburk och ställ kallt.
Limesås

En underbar sås att servera till grillat kött eller kyckling. För receptet på limesås behöver du crème fraiche, lime och sambal oelek. Enklare blir det inte!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (gärna lätt-)
qty: skal av 1/2
ingr: lime
qty: juice av 1/2
ingr: lime
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: lite salt

Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser och förvara svalt till serveringstillfället.
Servera gärna till Doftande pilaffris med saffran och Indiska kycklingspett.
Limesyrlig gurksoppa med löjromsklick

Bjud på en förtrollande god gurksoppa med fin limesyrlighet. Mixa ihop dina ingredienser till en slät konsistens och kyl ner soppan ordentligt före du serverar den i små glas med en salt löjromsklick och lite hackad schalottenlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/4
ingr: grovtärnad gurka
qty: 1 msk
ingr: hackad schalottenlök
qty: juice av 1/2
ingr: pressad lime
qty: 1 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
qty: 2 msk
ingr: löjrom

Gör så här:
Mixa grovtärnad gurka, hackad schalottenlök, juice av pressad lime och turkisk yoghurt i en matberedare eller med stavmixer.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer limejuice.
Kyl soppan ordentligt och servera i små glas. Toppa med löjrom och lite extra hackad schalottenlök.

Energi: 348 KJ / 83 kCal
Fett: 0 g
Limetopping med mascarpone

Härligt krämig topping av mascarponeost, florsocker och finrivet limeskal till chokladkakan. Chokladkakan får sig ett riktigt lyft av denna friska topping.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: mascarpone
qty: 3 msk
ingr: florsocker
qty: finrivet skal från 2
ingr: lime
heading: Tillbehör
list: qty: 1
ingr: chokladkaka

Gör så här:
Blanda mascarpone med florsocker och finrivet skal från lime.
Bre toppingen på chokladkakan och ställ kallt före servering.
Limeyoghurt

Limeyoghurt är friskt och syrligt och passar perfekt till kyckling. Några teskedar senap i yoghurten lyfter smakerna. Laga kycklingen från grunden eller välj en färdigkryddad och färdigmarinerad, så är middagen snart färdig!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 3 dl
ingr: mezeyoghurt
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: strösocker
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Riv det yttersta av skalet från limen och pressa ur saften. Blanda yoghurten med limeskal och -saft, senap och socker. Smaksätt med salt och peppar.

Energi: 445 KJ / 107 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 3 g
Salt: 0.87 g
Lindas laxgratäng

Ett utsökt recept på saftig laxgratäng. Du gör gratängen av bland annat laxfilé, chèvre, crème fraiche, soltorkade tomater och sesamfrön. Servera fisken med potatismos.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 - 700 g
ingr: laxfilé
ingr: salt
ingr: pepparmix
qty: ca 150 g
ingr: chèvre
qty: 1
ingr: burk crème fraiche (à 2 dl)
qty: 5
ingr: soltorkade tomater (marinerade)
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk dragon (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: oregano
heading: Till servering
list: ingr: potatismos

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Ta bort skinnet och ev ben från laxen. Lägg den i en smord ugnssäker form. Salta och strö på rejält med pepparmix.
Skär osten i mindre bitar. Mixa den med crème fraiche tills blandningen är slät och krämig. Strimla väl avrunna marinerade tomater och blanda ner dem tillsammans med dragon. Smaksätt ostkrämen med lite salt och peppar.
Bre ostkrämen över laxen. Strö på sesamfrön. Skär bort blomfästet på tomaterna och stick ner vitlöksstrimlor. Krydda med torkad oregano. Lägg tomaterna vid sidan av laxen.
Ställ in mitt i ugnen, 15-20 minuter, tills laxen är genomstekt och ytan har fått fin färg.
Till servering: Servera med potatismos. Den som vill kan klicka potatismoset vid sidan av laxen när ca 10 minuter återstår av gratineringen.

Energi: 3280 KJ / 780 kCal
Fett: 52 g
Lingon med kolasås

Detta recept på lingon med kolasås rör du snabbt ihop till din efterrätt. Låt lite lingon värmas upp ihop med kolasås och ringla sedan såsen över glass eller medelhavsyoghurt. Underbart gott och superenkelt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: frysta lingon
qty: 1/2 dl
ingr: kolasås från tub
ingr: medelhavsyoghurt eller glass till servering

Gör så här:
Lägg de frysta lingonen i en kastrull med kolasåsen och värm försiktigt.
Ringla lingon- och kolasåsen över en klick medelhavsyoghurt eller en glasskula.

Energi: 753 KJ / 180 kCal
Lingon och päronsmoothie

Smoothie med päron och lingon är ett perfekt mellanmål, fullproppad med vitaminer. Passar även som frukost eller nyttigt fika. Honungens sötma balanserar upp lingonens syrlighet och vaniljyoghurten gör smoothien härligt len. Mixa bara ihop alla ingredienserna, enkelt och snabbt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: moget päron (conference)
qty: 2 dl
ingr: djupfrysta lingon
qty: 1/2 l
ingr: vaniljyoghurt
qty: 1/2 l
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär päronet i bitar.
Mixa päronbitarna med resterande ingredienser i en blender eller med en stavmixer.

Energi: 905 KJ / 216 kCal
Fett: 4.1 g
Kolhydrater: 36.9 g
Protein: 6.3 g
Lingon spritz med grapefrukt

Är du sugen på en läskande, julig fördrink? Då ska du prova denna bubbliga spritz på mousserande vin med smak av lingon, grapefrukt och rosmarin – En juldrink lika uppfriskande som god och enkel!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: röda grapefrukter
qty: 250 g
ingr: frysta lingon
qty: 2
ingr: rosmarinkvistar
qty: 1 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: vatten
heading: Till servering
list: ingr: is
qty: 750 ml
ingr: mousserande vin
qty: 2
ingr: rosmarinkvistar

Gör så här:
Tvätta en grapefrukt noga (för 6 port). Skär bort skalet och se till att få med så lite som möjligt av det vita. Koka upp grapefruktskal, lingon, rosmarin, socker och vatten och låt koka 2–3 minuter. Sila och låt svalna.
Pressa juicen ur båda grapefrukterna och fördela i 6 glas med lingonsockerlagen (för 6 port).
Till servering: Fyll på med is. Häll på mousserande vin och toppa med rosmarin.

Energi: 910 KJ / 217 kCal
Fett: 0.4 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 1 g
Salt: 0 g
Lingon tonic

Testa att göra egen tonic! Läskande och bubblig dryck med smak av lingon och beska från grapefruktskal. Avnjut precis som den är tillsammans med is eller blanda med gin för en god drink. Skål!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: grapefrukt
qty: 2 dl
ingr: frysta lingon
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: ca 8 dl
ingr: kolsyrat vatten
heading: Till servering
list: ingr: is
ingr: skivad grapefrukt

Gör så här:
Tvätta grapefrukten noga. Skär bort skalet så att det vita följer med.
Blanda grapeskal, lingon, vatten och socker i en kastrull. Låt koka på svag värme 10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.
Sila genom en finmaskig sil. Blanda med kolsyrat vatten, is och skivad grapefrukt.

Energi: 854 KJ / 204 kCal
Fett: 0.3 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.1 g
Lingonaioli

Det här enkla och snabblagade receptet på lingonaioli är ett fräscht och sötsyrligt tillbehör som är mycket gott till kött och en riktig höjdare till köttbullar!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: lingonsylt
qty: 1
ingr: finhackad vitlök
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
ingr: några frysta, tinade lingon

Gör så här:
Crème fraiche blandas med lingonsylt, finhackad vitlök, salt och peppar.
Sist vänds några frysta, tinade lingon ner.
Lingonbål

Ett enkelt och läskande recept på lingonbål för vuxna. Du gör bålen av gin, lingondricka, lingon, citronmeliss eller lime och is. Läskande och fräsch!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: gin
qty: 1
ingr: liter lingondricka
qty: 1 dl
ingr: rårörda lingon
ingr: citronmeliss, skivad lime eller ett par granskott
qty: ca 3 l
ingr: is

Gör så här:
Blanda samman gin, lingondryck och rårörda lingon i en karaff eller skål.
Garnera med citronmeliss, lime eller granskott. Servera med isen i glasen eller i bålen.
Utan alkohol: Blanda en del av bålen utan gin. Garnera den alkoholfria bålen så att den skiljer sig från den med gin.
Lingonbröd med citronfärskost

Lingonbröd är ett lättbakat och matigt bröd. Solroskärnor, linfrön, rågkross och lingonsylt gör brödet grovt och smakligt. Servera gärna med citronfärskost.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: grovt rågmjöl
qty: 1 dl
ingr: solroskärnor
qty: 1/2 dl
ingr: hela linfrön
qty: 1/2 dl
ingr: rågkross
qty: 2 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 5 dl
ingr: naturell yoghurt (3%)
qty: 1 dl
ingr: lingonsylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en avlång bakform 1,5 liter (för 1 bröd) med matfett.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt yoghurt och lingonsylt och rör ihop till en kladdig deg.
Skrapa ner degen i bakformen.
Sätt formen i nedre delen av ugnen och grädda ca 70 minuter.
Stjälp upp brödet på ett galler och låt det kallna under bakduk.
Servera brödet med Citronfärskost.
Lingoncaipirinha

Norrbottnisk drink som svalkar på heta sommardagar och värmer på kalla vinterkvällar! Lingon och limejuice ger fantastiska smaker till romen. Servera drinken genast och avnjut tillsammans med eller utan plockmat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: lime
qty: 3 msk
ingr: sockerrörsbrännvin eller rom
qty: 1 msk
ingr: sockerlag
ingr: krossad is
qty: 1 msk
ingr: lingon

Gör så här:
Stöt lime med skalet kvar i mortel.
Blanda lime med sockerrörsbrännvin eller vit rom och sockerlag. Rör om väl.
Lägg i krossad is. Rör om och sila. Häll upp på glas. Lägg i lingon och njut genast.
Lingonchutney

Ett smakrikt recept på lingonchutney som passar bra att servera istället för gelé till bland annat kött. Du gör chutneyn av bland annat schalottenlök, vitlök, chili, lingon och socker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 - 2 1/2 cm
ingr: ingefära
qty: 1/2
ingr: chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 7 dl
ingr: lingon (7 dl motsvarar ca 450 g)
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 msk
ingr: honung

Gör så här:
Skala och finhacka schalottenlök, vitlöksklyfta och ingefära. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukt.
Fräs detta i olivolja i en kastrull 2 minuter utan att det tar färg.
Tillsätt lingon, socker och honung. Låt koka ihop till en ganska fast konsistens ca 45 minuter. Servera gärna till Norrländsk renskavsgryta.
Lingondrink med päron och ingefära

Läskande, god och fantastiskt vacker blir denna lingondryck. Lingonen kokar du med socker och päron för extra god smak. Lingondrinken får dessutom ett extra sting från färsk ingefära. Servera lingondrickan kall, gärna med lite is i glaset.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 1/2 l

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: päron
qty: 250 g
ingr: lingon (250 g motsvarar ca 4 dl)
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 3 msk
ingr: färsk riven ingefära

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär päronen i 1 cm stora tärningar.
Koka upp päron, lingon, socker och vatten. Låt det koka sakta 3-4 minuter.
Riv ingefäran och tillsätt den. Mixa lingondrinken slät.
Låt drickan bli kall.
Servera med is och eventuellt några lingon i.

Energi: 277 KJ / 66 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 0.2 g
Salt: 0.01 g
Lingonfylld strömming med örtsås

De svenska pärlorna strömming och lingon gör den här middagen till en upplevelse. Lingon, worcestersås och citron blandas ihop och läggs mellan två strömmingsfiléer som paneras och steks. Servera med krämig örtsås, potatis och sparris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 600 g
ingr: strömmingsfilé
qty: 1 dl
ingr: rårörda lingon
qty: 1 msk
ingr: worcestersås
qty: 1 tsk
ingr: citronjuice
ingr: grahamsmjöl till panering
ingr: smör till stekning
ingr: salt
heading: Örtsås
list: qty: 1 dl
ingr: blandade färska örter tex persilja, gräslök, dill och basilika
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 - 1 krm
ingr: salt
qty: 600 g
ingr: färskpotatis
qty: 16
ingr: gröna sparrisar

Gör så här:
Blanda ihop lingon, worcestersås och citron. Lägg ihop strömmingsfiléerna till flundror med en klick av fyllningen emellan.
Doppa flundrorna i grahamsmjöl. Salta.
Sås: Hacka örterna grovt. Rör ihop örtsåsen och låt den stå och ta smak en stund före serveringen. Smaka av med salt.
Koka potatis och sparris. Stek flundrorna i ca 3 minuter per sida. Servera genast.