amcoff/recept huggingface dataset:
Örtkräm

En örtkräm av hälften färskost, hälften naturell yoghurt som passar till det mesta, inte minst som pålägg på ett gott bröd. Här smaksätts örtkrämen med finskuren gräslök, men det går att variera med vilka örter man vill. Persilja, timjan eller basilika till exempel.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 1/2 dl
ingr: naturell yoghurt (3 %)
qty: 2 msk
ingr: finskuren gräslök
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Blanda färskost, yoghurt och gräslök i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Servera gärna örtkrämen till Gjutjärnsbröd med valnötter, eller annat bröd.

Energi: 407 KJ / 97 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 2 g
Salt: 0.4 g
Örtkryddad delikatesspotatis

Ett smakrikt recept på delikatesspotatis som passar perfekt att servera som tillbehör till bland annat kött. Du kryddar potatis med örter som timjan, dragon och basilika. Underbart gott till grillat!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: delikatesspotatis
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: nymalen peppar
qty: 1 msk
ingr: färsk timjan
qty: 1 msk
ingr: färsk dragon
qty: 1 msk
ingr: färsk basilika

Gör så här:
Dela varje potatis i två delar. Koka i lättsaltat vatten ca 5 min. Fräs sedan på svag värme tills potatisen får en gyllenbrun färg, ca 5 min. Krydda mot slutet av stekningen.
Örtkryddad färsk salsiccia

Salsiccia är en italiensk korv gjord på fläskkött med smak av vitlök, peppar och kryddor. Här får du prova på att göra korven från grunden! Det är lite pyssligt, men inte särskilt svårt. Den färska salsiccian kan antingen stekas och ätas direkt, eller frysas in rå.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: Ger ca 24 små korvar

Ingredienser:
list: qty: ca 5 m
ingr: fjälster av gris
qty: 1 1/2 kg
ingr: skinkstek
qty: 1/2 kg
ingr: späck
qty: 4 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: skalade, rivna vitlöksklyftor
qty: 1 1/2 dl
ingr: kallt rött vin
qty: 1 msk
ingr: svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk rosmarin
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk salvia

Gör så här:
Spola fjälstren väl med vatten. Lägg dem i rikligt med ljummet vatten minst 3 timmar.
Putsa och skär skinkstek och späck i små tärningar. Frys späcket minst 3 timmar och köttet ca 1 timme. Späcket ska vara genomfryst och köttet halvfryst.
Lägg alla delar till köttkvarnen i frysen minst 30 minuter innan köttet ska malas.
Montera ihop köttkvarnen, använd en grov hålskiva.
Blanda köttet med saltet. Mal kött och späck tillsammans.
Lägg det malda i en bunke till en hushållsmaskin med degkrok. Tillsätt vitlök, vin, peppar och örtkryddor. Blanda i maskinen ca 2 minuter, tills smeten håller ihop.
Montera korvhornet och kör fram korvsmeten till mynningen på hornet.
Trä på fjälstret och gör en knut längst ut, så nära korvhornets mynning som möjligt – ingen luft ska finnas i fjälstret.
Håll i fjälstret mot hornet med ett löst grepp med ena handen. Mata ut smeten i fjälstret. Stoppa inte korven för hårt, då det är risk att den spricker vid stekning.
Bind med steksnörre eller snurra fjälstret ett par varv till ca 10 cm långa korvar.
Stek korven direkt eller frys in rå och stek vid servering.

Energi: 1137 KJ / 272 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 17 g
Salt: 1.9 g
Örtkryddad fläskfilé med rostad rotselleri

Örtkryddad fläskfilé med rostad rotselleri är ett lyxigt och magnifikt recept med härliga ingredienser som saftig fläskfilé, rotselleri, sparrispotatis, färsk timjan och smaskig ostkräm. En bjudrätt som kommer göra succé på middagsbordet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: rotselleri
qty: 900 g
ingr: sparrispotatis
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: ca 500 g
ingr: fläskfilé
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: finhackad färsk timjan
heading: Ostkräm
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: riven lagrad ost
qty: 2 1/2 dl
ingr: kvarg 10 %
qty: 2 msk
ingr: finhackad färsk timjan
qty: 1/2
ingr: påse (à 125 g) medelhavsmix

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C och ställ in en ugnsplåt.
Skala rotsellerin, skiva den och potatisen. Skala och krossa vitlöken.
Blanda rotfrukterna med vitlöken och olivoljan. Häll ut på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Rör runt då och då.
Bryn köttet runtom i matfettet. Krydda med salt, peppar och timjan.
Lägg köttet på rotfruktsplåten och låt det steka med de sista 15 minuterna av stektiden eller tills inner temperaturen är 70°C.
Ostkräm: Mixa eller blanda ihop osten med kvargen, krydda med timjan, salt och peppar.
Servera köttet tillsammans med rostade rotfrukter, ostkräm och sallad.

Energi: 2437 KJ / 584 kCal
Fett: 24.2 g
Kolhydrater: 43.8 g
Protein: 43.3 g
Örtkryddad kycklingfilé med varm pastasallad

Ett fräscht och hälsosamt middagsrecept med rosmarinsmarinerade kycklingfiléer som serveras till en härlig pastasallad med pesto, cocktailtomater och chèvre. Tips: Gör en matlåda av eventuella rester och ät den kall dagen efter-minst lika gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingbröstfilé (à ca 125 g)
qty: 1
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: hackad färsk rosmarin
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 280 g
ingr: pasta t ex penne, gärna fullkorn
qty: 1 dl
ingr: pesto
qty: 250 g
ingr: cocktailtomater
qty: 100 - 150 g
ingr: getost (chèvre)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175ºC.
Skölj citronen och riv av skalet. Blanda rosmarin, citronskal och olivolja. Lägg ner kycklingfiléerna i oljan och vänd runt några gånger.
Bryn filéerna på båda sidor i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg över filéerna i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen cirka 15 minuter eller tills kycklingfiléns innertemperatur är 70ºC.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt vattnet rinna av.
Blanda pastan med peston och vänd ner sköljda halverade tomater. Lägg upp pastasalladen på ett fat och smula över osten.
Servera den örtkryddade kycklingfilén med pastasalladen.
Örtkryddade köttfärsbiffar med rostade rotsaker och fetaost- och tomatsås

Saftiga köttfärsbiffar smaksatta med bland annat oregano och persilja. Servera tillsammans med rostade grönsaker och den smakrika såsen – du väljer själv hur pass matig du vill att såsen ska vara.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Örtkryddade köttfärsbiffar
list: qty: 500 g
ingr: blandfärs eller köttfärs
qty: 3/4 dl
ingr: havregryn
qty: 1 dl
ingr: mjölk (3%) eller grädde
qty: 1/2
ingr: finhackad gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör till stekning
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 1
ingr: ägg
ingr: smör till stekning
heading: Fetaost- och tomatsås
list: qty: 1/2
ingr: finhackad gul lök
qty: 1
ingr: liten, finhackad morot (kan uteslutas)
qty: 1
ingr: finhackad selleristjälk (kan uteslutas)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta (kan uteslutas)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: vitt vin (kan uteslutas)
qty: 1
ingr: burk hela, sönderklipta tomater
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche (34%)
qty: 1/2
ingr: pkt tärnad fetaost (1/2 pkt motsvarar 75 g)
qty: 10
ingr: kalamataoliver
ingr: salt och peppar efter smak
qty: 1 msk
ingr: färsk hackad dill, basilika, timjan eller dragon eller torkade kryddor (1 msk färska kryddor motsvarar 1 tsk torkade)
qty: 1 msk
ingr: färsk hackad bladpersilja
heading: Rostade rotsaker
list: qty: 1 kg
ingr: blandade rotsaker i 2 cm tjocka stavar, t ex rotselleri, morot, palsternacka, persiljerot, jordärtskocka, kålrot, potatis och lök
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan eller hackad färsk timjan (1 tsk torkad motsvarar 1 msk färsk)
ingr: salt efter smak

Gör så här:
Värm ugnen till 200ºC.
Rotsaker: Blanda rotsaker med olja, salt och timjan i en långpanna och rosta i ca 25 minuter eller tills de är mjuka med gyllene yta.
Biffar: Smula havregrynen i handen så att de krossas, blanda dem med mjölk eller grädde och låt dem stå och svälla i 10 minuter.
Fräs löken mjuk och rör i oregano sista minuten.
Blanda lök, salt, svartpeppar, persilja, ägg och blandfärs i havregrynen och blanda till en slät smet. Forma biffar och stek på medelvärme i smör så att de får en fin yta och är precis genomstekta.
Sås: Kärna ur oliverna genom att snitta dem med kniv och trycka dem hårt mot skärbrädan. Hacka dem grovt.
Fräs lök, vitlök, morot och selleri mjuka i olivolja. Tillsätt vin, tomat, socker och eventuellt torra kryddor. Koka ner såsen till hälften på hög värme och tillsätt crème fraiche, fetaost, oliver och färska kryddor. Låt koka i 5 minuter till och smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna med rotsakerna och tomatsåsen till.

Energi: 3685 KJ / 882 kCal
Fett: 61.6 g
Kolhydrater: 37.2 g
Protein: 35.9 g
Örtkryddade potatischips

Dessa hemmagjorda potatischips kommer att uppskattas av dina gäster! Fritera de tunna potatisskivorna och strö över salt, gräslök och de finhackade örtkryddorna- servera chipsen med någon härlig dipsås på gräddfilsbas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter

Ingredienser:
list: qty: 4 - 6
ingr: potatisar
qty: 2 msk
ingr: finhackade örtkryddor
ingr: gräslök
ingr: dill
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär potatisarna i så tunna skivor som möjligt. Lägg i kallt vatten och ställ i kylen 1 timme. Häll av och torka skivorna väl.
Hetta upp olja till 160-180°C i en gryta eller djup panna. Fritera potatisen, lite i taget. Det tar 3-5 minuter.
Låt chipsen rinna av och svalna på hushållspapper. Strö över salt och finhackade örtkryddor, samt ev svartpeppar.
Örtkyckling med krispig sallad och prästostkräm

Ett fräscht och smaskigt recept på kyckling! Krydda kycklingen med en blandning av vitlök, citron, persilja och olja. Rör sedan ihop en kräm av prästost och yoghurt. Servera örtkycklingen och krämen med en krispig grönsallad till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: kycklingfilé
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: citron
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
qty: 3 - 4
ingr: selleristjälkar
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: romansallad
qty: 4
ingr: portioner bulgur eller couscous
qty: 4
ingr: minibaguetter
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Prästostkräm
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10 %)
qty: 75 g
ingr: riven ost (t ex prästost)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Bryn kycklingfiléerna runtom i 1/3 av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter. Kontrollera att klar köttsaft kommer ut genom att skära ett snitt i den tjockaste kycklingdelen.
Skala och finhacka vitlöken. Finriv skalet av citronen och pressa ut 1 msk citronjuice (för 4 port). Blanda vitlök, citronskal, citronjuice, persilja och resten av oljan i en skål.
Skär sellerin i långa strimlor. Skiva tomaterna. Skär eller riv salladen i mindre bitar. Koka under tiden bulgur eller couscous enligt anvisning på förpackningen.
Skär kycklingen i skivor. Lägg dem i en skål och häll över ört- och citronoljan. Blanda runt och låt marinera minst 5 minuter. Värm under tiden bröden enligt anvisning på förpackningen och gör ostkrämen.
Prästostkräm: Blanda matyoghurt och riven ost i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Servera örtkycklingen med grönsakerna, kokt bulgur eller couscous, varma baguetter och prästostkräm.

Energi: 3068 KJ / 731 kCal
Fett: 24.1 g
Kolhydrater: 71.1 g
Protein: 56.6 g
Örtlax med aioliyoghurt

Denna riktigt fräscha och hälsosamma laxrätt steker du i härliga örter som basilika, persilja och salvia. Smakerna gifter sig utmärkt med den höstiga rotfruktsblandningen och den spännande aiolin på yoghurt och senap!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rotfrukter
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 1
ingr: sötpotatis
qty: 2
ingr: palsternackor
qty: 5
ingr: potatisar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Aioliyoghurt
list: qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: peppar
heading: Örtlax
list: qty: 4
ingr: portionsbitar benfri laxfilé (à ca 150 g)
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: färskpressad juice av 1/2
ingr: citron
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: hackade färska örter (t ex basilika, persilja och/eller salvia)

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Rotfrukter: Skala och dela rotfrukterna i grova bitar. Lägg dem på en plåt, häll över olja, salt och peppar. Blanda runt. Tillaga ca 20 minuter i ugnen.
Aioliyoghurt: Skala och pressa vitlöken. Blanda med senap. Rör i olivolja droppvis. Blanda ner yoghurt, salt och peppar.
Örtlax: Stek laxen runt om i smör och olja. Pressa över citronjuicen. Strö över salt, peppar och de hackade örterna. Servera laxen med rotfrukter och aioliyoghurt.
Örtmajonäs

Ett snabbt recept på en riktigt god majonnäs med smak av örter som gräslök, dill, persilja och citronjuice. Servera majonnäsen som tillbehör till kött eller bröd. Enkelt och gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: finhackad gräslök
qty: 2 msk
ingr: finhackad dill
qty: 2 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 1 tsk
ingr: citronjuice
ingr: majonnäs

Gör så här:
Rör ner finhackad gräslök, finhackad dill, finhackad persilja och citronjuice i den färdiga Majonnäsen.
Örtmarinad

En allround-marinad till alla sorters kött, men även grönsaker. Blanda den råvara du väljer i marinaden och låt ligga minst två timmar. Ju längre köttet får ligga i marinaden, desto mer smak får köttet från de fräscha örterna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: För 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: finrivet skal och färskpressad juice av 1
ingr: lime
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad färsk rosmarin
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad citrontimjan
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad salvia
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Skala och finhacka vitlöken.
Blanda vitlöken med övriga ingredienser i en skål.

Energi: 3409 KJ / 814 kCal
Fett: 87 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 2 g
Salt: 13.9 g
Örtmarinerad grillkyckling

Det är verkligen inte ett dugg svårt att grilla en hel kyckling. Tvärtom är det enkelt och ger ett underbart resultat, inte minst när kycklingen först har fått gosa till sig i en limesyrlig örtmarinad med såväl rosmarin, citrontimjan och salvia.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor kyckling
heading: Örtmarinad
list: qty: 1/2 dl
ingr: finhackad färsk rosmarin
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad färsk citrontimjan
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad färsk salvia
qty: finrivet skal och färskpressad juice av 2
ingr: lime
qty: 4
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Rör ihop ingredienserna till örtmarinaden.
Klipp upp kycklingen längs med ryggbenet. Fläk ut och lägg på ett fat eller i en form. Skeda över marinaden, men spara gärna lite till servering. Marinera minst 1 timme i kylen, gärna längre.
Lägg helst kycklingen i ett halster och grilla över ved som börjat kolna eller i gasol- eller kolgrill. Vänd då och då, så att den inte bränns. Skär ett snitt genom den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft rinner ut, då är kycklingen klar.
Pensla på mer av marinaden vid servering. En krämig potatissallad eller fräsch grönsallad är gott till.
Örtmarinerad kycklinglårfilé

Laga ugnsgrillad kycklinglårfilé med en dressing av vitlök och persilja. Servera den saftiga kycklingen med dina favorittillbehör som potatis eller något matgryn som bulgur eller matvete, så har du en perfekt vardagsmiddag.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1200 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Krydda kycklingen med salt och peppar runt om.
Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek kycklingen i omgångar på hög värme någon minut per sida tills den får fin färg. Lägg dem i en ugnssäker form och tillaga i ugnen ca 10 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
Hacka persiljan och blanda med olivolja och vitlök. Häll blandningen över kycklingen när den just kommit ur ugnen.

Energi: 1237 KJ / 296 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 0.5 g
Protein: 30 g
Salt: 1.2 g
Örtolja

Olja är gott att använda i matlagning, penslat på bröd eller som smaksättning av kött. Den här oljan med smak av örter går både snabbt och lätt att laga till! Blanda olivolja, rosmarin, chilifrukt, citronskal, vitlök och rödlök. Enkelt och jättegott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: kvist färsk rosmarin
qty: skal av 1
ingr: citron
qty: 1/2 - 1
ingr: chilifrukt
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: klyfta rödlök

Gör så här:
Blanda olivolja med färsk rosmarin eller torkad. Låt dra minst ett dygn i flaska.
Pröva också med skal från citron (endast det gula ska vara med), chilifrukt, vitlöksklyfta och rödlök. Stick hål i skalen med en gaffel först.
Gott som smaksättare till grillat eller att pensla på rostat bröd, t ex bruschetta.
Örtpanerad rödspätta med currysallad

Smakrik och vällagad middag med frasig fisk. Rödspätta panerad i ströbröd, mandelspån och dill steks krispig och äts tillsamman med en kålsallad med krämig currydressing.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödspättafilé
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: kruka dill
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: mandelspån
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1
ingr: uppvispat ägg
ingr: smör
ingr: rapsolja
heading: Sallad
list: qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: spetskål (à ca 600 g)
qty: 2
ingr: hjärtsallad
heading: Till servering
list: ingr: citronklyftor

Gör så här:
Krydda fisken med salt runtom. Plocka dillen, hacka 2 msk (för 4 port) och spar resten. Blanda den hackade dillen med ströbröd och mandel på ett fat. Vänd fisken i mjöl, ägg och sist ströbrödsblandningen.
Sallad: Vispa ihop crème fraiche, majonnäs, curry, vinäger och salt i en salladsskål.
Strimla spetskålen. Plocka bladen från salladen. Blanda kålen med salladsbladen och dressingen. Toppa med resten av dillen.
Stek fisken i smör och olja tills den är gyllene och frasig.
Till servering: Servera fisken med salladen och gärna citronklyftor.

Energi: 2484 KJ / 593 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 35 g
Salt: 2.4 g
Örtpannkaka med rökt lax

Laxens nya bästa kompis är örtpannkakan! Här vispas dill och persilja ned i pannkakssmeten. Toppa med lax, crème fraiche och finriven pepparrot. Lunchen är räddad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 8 st

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: finhackad dill
qty: 1 dl
ingr: finhackad persilja
qty: 4 - 5 msk
ingr: smör
heading: Topping
list: qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: finriven pepparrot
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 200 g
ingr: rökt lax i skivor
qty: 1/2 dl
ingr: finskuren gräslök

Gör så här:
Vispa ihop mjölk och ägg.
Tillsätt mjöl och salt. Vispa till en slät smet.
Tillsätt dill och persilja.
Hetta upp en stekpanna (ca 20 cm i diameter, för ca 8 st) med 1/2 tsk smör. Häll i 3/4 dl smet och stek på medelvärme. När ytan stelnat är det dags att vända pannkakan. Stek ytterligare någon minut.
Topping: Vispa crème fraiche fluffigt med elvisp.
Rör ihop crème fraiche, pepparrot och salt.
Toppa pannkakorna med pepparrotskrämen, lax och gräslök.

Energi: 1248 KJ / 298 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 11 g
Salt: 2.08 g
Örtparmesanflarn

Krispiga parmesanflarn är gott att servera till soppa, lax- och andra fiskrätter. Dessa flarn gör du i ugnen med parmesan och färska örter som basilika, oregano eller slätbladig persilja. Välj din favoritört!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: parmesan
ingr: finhackade örter (t ex basilika, oregano eller slätbladig persilja)

Gör så här:
Riv parmesanost grovt. Finhacka örter. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Ta lite riven ost och örter i handen och platta ut till en liten cirkel på plåten. Gör så många flarn du önskar.
Sätt in plåten i ugnens mitt, 225C, grädda tills flarnen flutit ut och blivit fint gyllene, ca 4 minuter. Servera till soppan.
Örtpasta med kallrökt lax

En härlig och lättlagad laxpasta med kallrökt lax och en krämig grönsakssås. En skvätt vitt vin i såsen sätter extra smak på rätten. Servera gärna pastan med färska örter och ruccola. Vill du lyxa till det – toppa med en klick forellrom.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: morot
qty: 50 g
ingr: rotselleri
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: gul lök
qty: ca 1/2 - 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 2 dl
ingr: grädde
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 4
ingr: kvistar färsk timjan
qty: 400 g
ingr: bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy)
qty: 400 g
ingr: pasta
ingr: salt och peppar
qty: 30 g
ingr: rucola

Gör så här:
Skala moroten, rotsellerin, vitlöken och den gula löken. Hacka ner grönsakerna i mindre bitar och fräs i rapsolja på svag värme utan att det tar färg.
Tillsätt vinet och låt det koka upp. Häll ner grädden och koka grönsakerna mjuka på svag värme.
Mixa grönsakerna till en tjockare sås och tillsätt örterna. Späd eventuellt med lite grädde. Mixa slätt.
Tärna ner laxen i mindre bitar, koka pastan och blanda med såsen smaka av med salt och peppar. Fördela laxen över pastan tillsammans med lite örter och ruccola. Om man vill lyxa till det hela kan man ha lite forellrom på toppen.

Energi: 3403 KJ / 813 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 37 g
Salt: 4.9 g
Örtplättar med caviar

Ett roligt, annorlunda och lyxigt recept på plättar! Blanda ned basilika och persilja i pannkakssmeten och servera sedan plättarna tillsammans med en klick caviar. Passar bra som en liten förrätt eller till buffén!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: glutenfri pannkakssmet (se länk nedan under steg 1)
qty: 1 1/2 dl
ingr: färsk basilika
qty: 1 dl
ingr: persilja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta (kan uteslutas)
ingr: mjölkfritt margarin
heading: Zucchinisås
list: qty: 2
ingr: zucchini
qty: 2 1/2 dl
ingr: havrebaserad grädde
qty: 1/2
ingr: pressad citron
qty: 1/2
ingr: knippe gräslök
heading: Till servering
list: ingr: sallad
ingr: vinäger
ingr: olja
qty: 2
ingr: burkar svart tångcaviar (à 100 g)
qty: 1
ingr: citron
qty: 4
ingr: dillkvistar

Gör så här:
Gör Gluten-, ägg-, och mjölkfri pannkakssmeten och mixa den med basilika och persilja. Tillsätt lite extra salt, peppar och pressad vitlök. Grädda 20 plättar i margarinet (för 4 port).
Skär zucchini i medelstora tärningar och fräs dem hastigt i en stekpanna. Lägg tillbaka dem i en bunke. Häll på grädde och lite citronsaft. Strimla gräslöken och tillsätt den. Smaka av med salt och peppar.
Strimla salladen. Blanda i en bunke med vinäger och olja.
Lägg upp fem plättar per person på assietter och toppa med kaviar, citronklyftor och dillkvist. Servera med zucchinisås och sallad.