amcoff/recept huggingface dataset:
Amerikansk kalkon med stuffing

Njut av en riktig Thanksgiving med en fantastiskt mör kalkon, fylld med bland annat bacon, selleri, färs och kryddor. En typisk amerikansk favoriträtt som serveras med kokta ärter och den sagolika såsen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: kalkon
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 4
ingr: selleristjälkar
qty: 1
ingr: paket bacon (à 140 g)
qty: 250 g
ingr: köttfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: senapspulver
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Pensling
list: qty: 2 msk
ingr: margarin
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Sås
list: ingr: sky
qty: 2 1/2 msk
ingr: maizenaredning för mörka såser

Gör så här:
Tina och ta ur kalkonen om djupfryst används.
Skala och hacka löken. Skölj och strimla sellerin. Strimla baconet. Blanda färsen med ägg, lök, selleri och bacon. Krydda med senapspulver, salt och peppar.
Sätt ugnen på 200°C.
Fyll kalkonen med färsen och bind ihop eller fäst ihop med små trästickor. Lägg kalkonen i en långpanna.
Pensling: Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 10 sek. Pensla kalkonen med matfettet och strö över salt.
Tillaga kalkonen i nedre delen av ugnen i , ca 2 tim. Kontrollera att kalkonen är genomstekt dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.
Sås: Häll skyn som bildats i en kastrull och skumma bort fettet på ytan. Låt koka upp och rör i maizenaredningen. Låt koka någon min.
Gröp ur stuffing och lägg den på ett serveringsfat. Skär upp kalkonköttet i skivor och bitar.
Servera kalkonen med stuffing, sky, potatismos och ärter.
Amerikansk, rökig rub

Rökig amerikansk rub är en perfekt kryddblandning till barbeque. Med smaker som hickory, chipotle – rökt chili – vitlök, farin och senapspulver ger ruben den rätta BBQ-aromen till grillat fläskkött, rött kött eller kyckling.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 msk
ingr: flingsalt med hickory
qty: 1 msk
ingr: korianderfrön
qty: 1/2 msk
ingr: chilipulver (gärna chipotle chili pepper)
qty: 1 msk
ingr: grovmald svartpeppar
qty: 1/2 msk
ingr: vitlökspulver
qty: 1 1/2 msk
ingr: senapspulver
qty: 1 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: torkad persilja

Gör så här:
Blanda alla kryddor. Massera in kryddblandningen i köttet cirka fem minuter innan köttet ska grillas.
Amerikanska blåbärsmuffins

Supergoda blåbärsmuffins med härligt krispiga spån av mandel. Häll bara ner din smet i muffinsformar före du tillsätter de söta blåbären och gräddar i ugn. Servera de härliga, amerikanska blåbärsmuffinsen avsvalnade.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 st

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: smör eller margarin (rumstempererat)
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 100 g
ingr: blåbär (100 g motsvarar ca 2 dl)
qty: 25 g
ingr: mandelspån

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten.
Fyll smeten i en smord muffinspanna för 6 stora muffins eller i pappersformar. Tryck i blåbären med en sked. Strö över mandelspånen. Grädda i ca 15-20 min.
Låt muffinsarna svalna i pannan innan de lossas.

Energi: 2017 KJ / 482 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 7 g
Salt: 0.55 g
Amerikanska bönpannkakor

En spännande variant på amerikanska pannkakor. Lika fluffiga, men betydligt nyttigare med kokta stora vita bönor och mandelmjöl som ingredienser. Servera bönpannkakorna direkt från stekpannan och toppa med kvarg, passionsfrukt och knapriga hasselnötter!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: kokta vita bönor (avrunnen vikt)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mandelmjöl
qty: 1 msk
ingr: socker av kokos
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: fiberhusk
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk (3 %)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: kokosolja
ingr: kokosolja till stekning
ingr: kvarg, passionsfrukt och rostade hasselnötter till servering

Gör så här:
Skölj bönorna väl.
Mixa alla ingredienser till en slät smet med stavmixer eller i matberedare.
Smält kokosoljan i en varm stekpanna, rör ner i smeten.
Stek pannkakor i olja i stekpannan.
Servera bönpannkakorna med kvarg, passionsfrukt och rostade hasselnötter.

Energi: 2123 KJ / 507 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 19 g
Salt: 0.53 g
Amerikanska muffins

För detta recept på mumsiga amerikanska muffins, även kallat cup cakes, behöver du smör, socker, ägg, vaniljsocker, mjölk, mjöl och bakpulver. Dekorera med kolagrädde av vispgrädde och kolasås och strö över strössel. Festligt till kalas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 1/3 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 1/3 dl
ingr: mjölk
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: bakpulver
heading: Kolagrädde
list: qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: kolasås
ingr: strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör samman smör och socker tills det är vitt och pösigt. Tillsätt ägget, vaniljsockret och mjölken. Rör ihop mjölet och bakpulvret. Blanda det med smeten.
Fördela degen i en muffinsplåt. Grädda i 20 minuter. Låt svalna på galler.
Vispa grädden och vänd försiktigt ner kolasåsen.
Dekorera med kolagrädde och strössel precis före servering.
Amerikanska pannkakor med äpple

Till brunch bjuder vi gärna på dessa amerikanska pannkakor med äpple! Smeten innehåller rivet äpple och kanel som sätter smak på de fluffiga små pannkakorna. Servera tillsammans med lönnsirap.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: ca 15 st

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 2 krm
ingr: malen kanel
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: rivet äpple
qty: 2 msk
ingr: smält smör
ingr: smör till stekning
heading: Till servering
list: ingr: lönnsirap

Gör så här:
Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Vispa först ner mjölken och sedan ägg, äpple och smör.
Stek plättar i smör, gärna i en plättlagg.
Till servering: Toppa med lönnsirap och gärna smörstekta äpplen (se Tips nedan).

Energi: 407 KJ / 97 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 3 g
Salt: 0.5 g
Amirs fläskfärslimpor med coleslaw på rödkål och ingefära

Dessa klassiska, saftiga fläskfärslimpor får en modern touch av sötsyrlig coleslaw på rödkål och ingefära. Baka dina mumsiga limpor i ugn medan du strimlar rödkålen och blandar med riven morot, ingefära, lök, crème fraiche, citronsaft, dijonsenap och soja. Servera med nykokt potatis för en fulländad rätt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
heading: Färslimpor
list: qty: 1/2 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: ca 450 g
ingr: fläskfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Rödkålsslaw
list: qty: 250 g
ingr: rödkål
qty: 1
ingr: morot
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1/2
ingr: påse salladslök (à 125 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1 tsk
ingr: socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka potatisen i saltat vatten.
Färslimpor: Blanda ströbrödet med mjölken och sojan i en bunke. Låt stå några minuter.
Hacka persiljan och vänd ner i ströbrödet tillsammans med färs, salt och peppar. Blanda till en slät smet och forma till två limpor. Lägg ner dem i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Rödkålsslaw: Strimla kålen fint. Skala och riv moroten grovt. Blanda det i en bunke och pressa över citronsaft, salta och peppra. Låt stå några minuter.
Skala och riv ingefäran och skiva salladslöken tunt. Blanda ingefära och salladslök med resten av ingredienserna till coleslawen och vänd ner i kålen.
Servera köttfärslimporna med rödkålsslawen och potatisen.

Energi: 2160 KJ / 517 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 25 g
Salt: 2.58 g
Amirs fläskkotlett med Pico de gallosalsa

Fläskkotlett med Pico de gallosalsa är en imponerande rätt där den färgglada och smakrika salsan samsas med läckra råvaror som benfria fläskkotletter och ugnsrostad klyftpotatis. Ett tilltalande och njutbart recept som fungerar perfekt till festen eller bjudningen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatis
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
heading: Salsa
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
heading: Kotlett
list: qty: 4
ingr: skivor benfria fläskkotletter
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 3 msk
ingr: smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
Potatis: Skär potatisen i klyftor, blanda dem med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten, sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Salsa: Skala och hacka löken fint. Skär tomaterna i tärningar. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Blanda grönsakerna i en skål. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Krydda med limeskal och -saft, salt, peppar och sambal oelek.
Kotlett: Krydda kotletterna med salt, peppar och paprikapulver. Bryn dem i matfettet i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 5–6 minuter.
Servera kotletterna med rostad potatis och salsa.

Energi: 1983 KJ / 475 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 30 g
Salt: 2.28 g
Amok trey – fisk i kokoscurry

Amok trey är en fiskcurry tillagad i en korg av bananblad och betraktas ofta som Kambodjas nationalrätt. Smaken kommer från kokos och den inhemska kryddpastan kroeung. Prova att laga en variant av den kambodjanska fiskrätten i hemmaköket!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
list: qty: 500 g
ingr: fiskfilé utan skinn (t ex hälleflundra eller torsk)
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: citrongrässtjälkar
qty: 3 cm
ingr: skalad färsk gurkmeja
qty: 2
ingr: limeblad (eller limeskal, 2 torkade limeblad motsvarar 1 msk finrivet limeskal)
qty: 1 msk
ingr: rårörsocker eller strösocker
qty: 1 tsk
ingr: torkad gurkmeja
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: sardellcrème
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 200 g
ingr: färsk spenat
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: fisksås
qty: 1/2
ingr: strimlad röd paprika

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Torka fiskfiléerna torra och skär i 5 x 5 cm stora bitar. Lägg åt sidan.
Skala lök och vitlök. Finhacka lök, vitlök, citrongräs och gurkmeja. Mixa allt i en matberedare. Tillsätt limeblad (eller limeskalet), rårörsocker, torkad gurkmeja, sambal oelek, sardellcrème och 1 msk av kokosmjölken (för 4 port). Mixa till en paste.
Hetta upp en panna med olja och tillsätt pasten. Låt fräsa 2 minuter, häll i kokosmjölken, men spar ca 4 msk till servering (för 4 port). Låt koka på medelvärme ca 10 minuter.
Tillsätt fisken och spenaten och sjud på låg värme i ca 5 minuter. Ös fisken med såsen under tiden. Ta från värmen. Vispa upp ägget med fisksåsen och häll ner i fiskgrytan. Rör om ordentligt.
Ringla över resten av kokosmjölken och toppa med paprika. Servera med ris.

Energi: 2371 KJ / 568 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 33 g
Salt: 1.5 g
Ananas med kokos

Du gör en spektakulär och exotisk efterrätt genom att grilla den saftiga och söta ananasen. Frukten får en eldig smak som gör sig exemplariskt med de rostade kokosflingorna och den mumsiga vaniljglassen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: ananas
ingr: rostade kokosflingor
ingr: kolasås
ingr: vaniljglass

Gör så här:
Dela en ananas i 4 klyftor. Låt skalet vara kvar men skär bort rotstocken.
Grilla klyftorna, vänd då och då så att alla sidor blir grillade.
Lägg upp på tallrikar, strö över rostade kokosflingor och bjud kolasås och vaniljglass till.
Ananas med marscarponecreme

Lättlagat recept på en fantastiskt god och fruktig efterrätt med ananas och marscarponecreme. Du gör desserten av ananas, lime, mascarpone och farinsocker. Enkelt och utsökt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket djupfryst ananas (à 250 g)
qty: rivet skal av 1
ingr: lime
qty: 1/2 msk
ingr: färskpressad limejuice (1/2 msk motsvarar juicen av 1/2 lime)
qty: 1/2
ingr: burk mascarpone (à 250 g)
qty: 1 msk
ingr: farinsocker

Gör så här:
Tina anansen.
Skölj limen och riv av skalet på rivjärn.
Pressa ur saften från hälften av limefrukten.
Blanda mascarpone med hälften av limeskalet, limesaft och farinsockret.
Fördela ananasen i glas eller portionsformar. Toppa med mascarponecremen och strö över resten av limeskalet.
Ananas- och chilisalsa

Ananas- och chilisalsa är en smakrik och härlig salsasås med tydliga inslag av vitlök och koriander. Paprika och rödlök bidrar också till den utsökta smaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: färsk ananas
qty: 1
ingr: kruka färsk koriander
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 dl
ingr: slät mango chutney
qty: ca 1 msk
ingr: chipotlepaste (chilipaste)
ingr: ev peppar

Gör så här:
Dela, kärna ur och tärna paprikan fint. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Skär ananasens fruktkött i fina tärningar. Grovhacka koriandern.
Blanda samtliga ingredienser noggrant. Smaka ev av med peppar.
Servera gärna som tillbehör till Lättrökt chiligravad lax.

Energi: 530 KJ / 126 kCal
Ananas- och kokosdrink - Hangover Rx

Bjud på en uppiggande drink till frukost eller brunch. I den alkoholfria drinken ingår kokosvatten, som är den klara vätskan inuti kokosnöten. Kokosvatten säljs på tetra eller i flaska i butik.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: juice av ananas (helst färskpressad om du har juicemaskin)
qty: 1 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 1/2 dl
ingr: vatten (kokosvatten)
qty: 1/2 dl
ingr: kolsyrat vatten
ingr: is

Gör så här:
Blanda juicesorterna med kokosvattnet i ett högt glas.
Fyll upp med is och kolsyrat vatten. Servera.
Ananas- och kokosmilkshake

Mixa snabbt ihop en exotisk och fruktig shake för att svalka dig en varm sommardag. Kombinationen av söt ananas, kokosmjölk och kylig vaniljglass är otroligt lyckad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk väl avrunnen krossad ananas (à 425 g) eller bitar från färsk ananas (1 burk motsvarar en liten färsk ananas)
qty: 2 dl
ingr: kyld kokosmjölk
qty: 1/2 l
ingr: vaniljglass
qty: 2 tsk
ingr: florsocker
qty: färskpressad juice av 2
ingr: lime

Gör så här:
Lägg ananasen, kokosmjölk, vaniljglass, florsocker och färskpressad juice i en matberedare. Mixa hastigt till en nästan slät smet. Kör inte för länge, då blir shaken vattnig.
Häll genast upp i glas, garnera med ananas och servera genast.
Ananaschutney

En jättegod exotisk ananaschutney gjord på bland annat ananas, ingefära, vitlök, färskpressad citronjuice och russin. Kombinationen av vinäger och ananas ger en sötsur chutney som passar perfekt till grillat kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk skivad ananas (à ca 800 g)
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 6
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: färsk hackad ingefära
qty: 2 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 1 dl
ingr: russin

Gör så här:
Skär ananasringarna i bitar. Lägg dem i en kastrull. Strö över saltet.
Skala och pressa vitlöksklyftorna. Tillsätt det och resten av ingredienserna. Rör om och koka upp. Sjud under lock. Rör om då och då.
När chutneyn tjocknat efter ca 1 timme, låt den svalna. Häll upp i glasburkar, förvara kallt.
Servera gärna till Veenas vindaloo eller Veenas kyckling med kokos och ananas.
Ananascoleslaw

En variant på den vanliga coleslawen är denna med smak av ananas. Vitkålen och salladslökarna som blandas i majonnäs och gräddfil får här en härlig sötma från den krossade ananasen som tillför det lilla extra till denna ananascoleslaw.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: vitkål
qty: 5
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: burk krossad ananas (à 430 g)
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Strimla vitkålen fint, använd gärna osthyvel. Lägg den i kallt vatten ett par timmar så att den blir krispig. Låt rinna av ordentligt.
Skiva salladslöken fint. Blanda vitkål, salladslök och avrunnen krossad ananas.
Rör samman majonnäs och gräddfil i en stor skål. Vänd ner vitkålsblandningen. Krydda.
Ananasglaze

Ananasglaze är lättlagat och utsökt till kött, samt prima till helstekt fläskkarré. Du blandar krossad ananas, sweet chilisås och whisky och kokar upp det och låter det sedan svalna. Klart!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: krossad ananas
qty: 2 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 3 msk
ingr: whisky

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp och sjud ett par minuter. Låt svalna. Används gärna till Helstekt fläskkarré.
Ananaskaka upside down med grädde

För inte så länge sen var ananasen ett exotiskt inslag i vår matlagning. I dag är den nästan en självklar del av vår smakflora, men kan fortfarande förvåna. Kombinera den med kokos, fräsch mynta och saftig passionsfrukt så får du något som är allt annat än vanligt.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Ananaskaka
list: qty: 1
ingr: ananas (1 ananas motsvarar ca 1 kg)
qty: 2
ingr: passionsfrukter
qty: 6
ingr: myntablad
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 150 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: kokos
qty: 2 dl
ingr: rörsocker (strö)
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
heading: Limegrädde
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: lime
ingr: färsk mynta

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Kaka: Skala ananasen med en kniv. Skär den i skivor och stansa ut rotstocken.
Dela passionsfrukterna och skrapa ur kärnorna i en bunke. Strimla myntan, blanda ner den, äggen och grädden i bunken.
Bryn smöret i en stekpanna på hög värme under omrörning till gyllenbrun färg och nötig doft. Ta av pannan från plattan. Rör ner kokosen och hälften av sockret i smöret med en visp. Tillsätt ströbrödet och rör samman. Låt det stå att svalna lite i pannan under tiden ananasen förbereds.
Smält resten av sockret i en stekpanna som tål ugnsvärme, ca 28 cm i diameter, på hög värme utan att röra om. Lägg ner ananasen i det smälta sockret men inte ända ut i kanterna.
Blanda ströbrödsblandningen med passionsfruktsmeten. Häll smeten jämnt över ananasen och bred ut den mot kanterna.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna.
Värm kakan lite på plattan innan den ska stjälpas upp. Lägg ett uppläggningsfat upp och ner på kakan, vänd så att tallriken hamnar underst och lyft sedan bort pannan.
Limegrädde: Vispa grädden. Riv skalet av limen och blanda med grädden.
Servera ananaskakan med limegrädden. Garnera med mynta.

Energi: 1600 KJ / 383 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 4 g
Ananaspannkakor

Ananaspannkakor är en lyxig efterrätt och asiatisk läckerhet, som även kan avnjutas som brunch. Blanda och vispa mjöl, socker, salt, kokosmjölk, ägg och rostade kokosflingor till en slät smet som du steker i lite matfett. Stek sedan ananasen, strö över socker och servera!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 2
ingr: ägg
ingr: smör eller margarin (till stekning av pannkakorna)
qty: 1
ingr: ananas
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Rosta kokosflingorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna.
Blanda mjöl, socker, salt och hälften av de rostade kokosflingorna i en bunke. Tillsätt kokosmjölken och äggen. Vispa till en slät smet.
Stek pannkakor i matfettet i en stekpanna (ca 1/2 dl av smeten till varje pannkaka). Lägg dem på en tallrik och täck med en kökshandduk under tiden ananasen tillagas.
Skär bort skalet av ananasen och skär den i klyftor. Skär även bort mittstocken från klyftorna.
Stek ananasen gyllene runt om i matfettet på medelvärme. Strö över sockret och stek tills det har smält.
Fördela ananasen och såsen från stekpannan på pannkakorna och servera med resten av kokosen.

Energi: 2428 KJ / 581 kCal
Fett: 36.6 g
Kolhydrater: 51.8 g
Protein: 9 g
Ananassalsa

Het och fruktig salsa på färsk ananas, lime, chili och koriander. Servera som tillbehör till t ex grillad lax, fläskfilé eller ha till tacos i stället för vanlig tomatsalsa.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor, färsk ananas eller ananasskivor på burk (1 stor ananas motsvarar 1 1/2 burk, à ca 560 g)
qty: 3 msk
ingr: finstrimlad chilifrukt (t ex spansk peppar eller jalapeño)
qty: 1 1/2 dl
ingr: hackad koriander
qty: 1 dl
ingr: färskpressad limejuice (1 dl juice motsvarar ca 4 lime)

Gör så här:
Dagen före festen: Om du använder färsk ananas, skär den i fyra klyftor på längden. Skär bort den hårda stocken i mitten på varje klyfta. Skär bort skalet och strimla fruktköttet. Om du använder konserverad ananas, häll av och skär den i mindre bitar. Ställ i kylen.
2 timmar före servering: Ta fram ananasen och ställ i rumstemperatur. Dela, kärna ur och strimla chilin. Hacka koriandern.
Strax före servering: Blanda ananas, chili och koriander med limejuice i en skål. Servera gärna salsan till Dubbelmarinerad fläskfilé och Färgglad bönsallad.

Energi: 155 KJ / 37 kCal
Fett: 0.3 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 0.4 g
Salt: 0 g
Ananassorbet

En enkel och snabb efterrätt är det väl sällan någon som har något emot? Mixa fryst ananas och kokosmjölk till en tjock sorbet och servera omedelbart. Smaklig sorbet önskar vi!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: fryst ananas
qty: 1 1/2 dl
ingr: kokosmjölk

Gör så här:
Mixa ananas och kokosmjölk i en matberedare till en tjock sorbet.
Servera genast.

Energi: 518 KJ / 124 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 1 g
Salt: 0.02 g
Ananasspett

En härlig och lätt efterrätt av ananas trädda på spett, doppade i härlig rostad kokos. Du har dem klara på under 30 minuter och de blir en utmärkt avslutning på den karibiska aftonen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: färsk ananas
qty: 1/2 dl
ingr: riven kokos

Gör så här:
Skala, ansa och skär ananasen i kuber.
Rosta kokosen i ugn eller torr panna.
Trä upp ananaskuberna på spett och vänd runt i kokosen.

Energi: 366 KJ / 88 kCal
Fett: 3 g