amcoff/recept huggingface dataset:
Röding med messmörs- och gräslökssås, rotfruktsstomp och inlagd enbärsgurka

Helgrillad röding som serveras med en spännande sås gjord på bland annat messmör, grädde, gräslök och persilja. Fantastiskt gott blir det tillsammans med potatis- och morotsstomp och enbärsinlagd gurka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Fisk
list: qty: 4
ingr: rödingar
ingr: salt
ingr: malen vitpeppar
ingr: smör till stekning
qty: 2
ingr: lime
qty: 1
ingr: knippe dill
heading: Messmör- och gräslökssås
list: qty: 1
ingr: schalottenlök
ingr: smör till stekning
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: fiskbuljong
qty: 1 msk
ingr: messmör
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 3 msk
ingr: hackad gräslök
qty: 1 msk
ingr: hackad persilja
ingr: salt
ingr: malen vitpeppar
heading: Potatis- och morotsstomp
list: qty: 6
ingr: nykokta, skalade potatisar
qty: 4
ingr: nykokta, skalade morötter
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: vispgrädde
ingr: salt
ingr: malen vitpeppar
heading: Enbärsinlagd gurka
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2 dl
ingr: ättika
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3 - 4
ingr: enbär (krossade i en mortel)
qty: 1/2 msk
ingr: hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 115°C.
Fisk: Skiva limen och fyll buken på fisken med dill och lime. Stek på båda sidor och sätt sedan in fisken i ugnen 15–20 minuter.
Sås: Hacka schalottenlöken och fräs i lite smör. Tillsätt grädde, fiskbuljong och messmör, koka upp. Red av med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Rör i hackad gräslök och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Stomp: Koka potatisen och morötterna och mosa dem grovt med en mosstomp. Blanda i smör, vispgrädde, salt och peppar.
Gurka: Hyvla gurkan med en mandolin eller skär den i tunna skivor. Rör ihop ättika, socker och vatten i en glasburk eller mindre bunke. Lägg i gurkan och enbären, låt stå och dra i ca 10 minuter. Strö över hackad persilja.
Servera fisken till såsen, stompet och enbärsgurkan.

Energi: 3868 KJ / 924 kCal
Fett: 70.1 g
Kolhydrater: 40.9 g
Protein: 31.7 g
Salt: 2.4 g
Röding med sandefjordsås och kålrabbi på två sätt

En riktigt dekadent och god rätt där den trendiga kålrabbin utgör ett fräscht inslag. Rödingens skinn går utmärkt att äta, stek det bara ordentligt krispigt innan du vänder på filéerna. För extra lyxkänsla, rör ner ett par matskedar med laxrom i såsen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 1/2 dl
ingr: ättika
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: kålrabbihuvuden
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1/2
ingr: kruka dill eller fryst dill (1/2 kruka dill motsvarar 1 msk fryst dill)
qty: 2 msk
ingr: raps- eller solrosolja
qty: 4
ingr: rödingfiléer

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Värm upp ättika och socker under omrörning tills sockret löst sig. Slå på det kalla vattnet, rör och låt svalna.
Skala och hyvla ett kålrabbihuvud (för 4 port). Lägg det i ättikslagen. Låt dra tills maten är klar. Skär de andra huvudena i ca 1 cm-tärningar. Lägg dem i kallt vatten.
Koka upp grädden till medelhög värme. Tillsätt crème fraiche och vispa. Rör ner hälften av smöret. Smaka av med salt. Hacka dillen och vänd ner i såsen innan servering.
Värm upp hälften av rapsoljan i en stekpanna. Stek rödingfiléerna med skinnet nedåt i ett par minuter, vänd dem, tillsätt resten av smöret och stek tills en termometer visar 50⁰C innertemperatur.
Servera rödingen med sandefjordsås och den syrade kålrabbin och de råa kålrabbikuberna. Pressa potatisen direkt över tallriken.

Energi: 3323 KJ / 794 kCal
Fett: 41 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 33 g
Salt: 2.08 g
Rödkål med mango och pitachips

Prova något annat än klassisk rödkål på julbordet. Här använder vi rödkålen rå och blandar med en dressing av tahini, apelsinjuice och honung. En blandning som funkar fint i sällskap av mango, salladslök och morot. Gyllenstekt pitabröd blir pricken över i.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3/4 dl
ingr: tahini (sesampaste)
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad apelsinjuice
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: ca 4 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2
ingr: pitabröd
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 300 g
ingr: rödkål
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: morot
qty: 250 g
ingr: tärnad mango

Gör så här:
Rör ihop tahini, apelsinjuice, olja, honung, vatten och salt till en dressing.
Skär pitabröden i tärningar och stek gyllene i smöret i en stekpanna.
Strimla rödkålen och skala och strimla moroten tunt, gärna i matberedare. Skiva salladslöken tunt.
Blanda rödkål, morot och salladslök med mangon och hälften av dressingen. Lägg upp på ett fat.
Toppa med pitachipsen och servera resten av dressingen till.

Energi: 1661 KJ / 397 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 6 g
Salt: 2.3 g
Rödkålscachumber

Förträfflig cachumber med rödkål, citron, sambal badjak, fänkålsfrön socker och rapsolja. Rödkålscachumber passar utmärkt att servera till den indiska maten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: rödkål (1/2 rödkål motsvarar ca 500 g)
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: juicen av 1/2
ingr: citron
qty: 1 msk
ingr: sambal badjak
qty: 1 tsk
ingr: fänkålsfrön
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 2 msk
ingr: rapsolja

Gör så här:
Strimla rödkålen fint.
Strö över salt. Gnid in och krama ut vätskan ur rödkålen.
Tillsätt citronjuice, sambal badjak, fänkålsfrön, socker och olja. Blanda väl. Ställ kallt till servering.
Rödkålsdrink

En vacker och fräsch drink som är både uppiggande och överraskande. Den intensiva röda färgen fås från rödkål. Passar väldigt bra till frukost eller brunch.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten bit rödkål (à ca 200 g)
qty: 1
ingr: skalad banan
qty: saften från 1
ingr: pressad grapefrukt (saften från 1 grapefrukt motsvarar ca 1 1/2 dl)
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: rullat blad rödkål

Gör så här:
Mixa liten bit rödkål med skalad banan, saften från pressad grapefrukt och vatten.
Dekorera med ett rullat rödkålsblad och en bit grapefruktskal.
Rödkålsfyllda äpplen

Duka fram ett spektakulärt tillbehör till revbensspjället som dina gäster förmodligen inte har testat förut. Den syrliga smaken från äpplena gör sig ypperligt tillsammans med rödkålen och det smälta smöret.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: små äpplen
qty: 50 g
ingr: smält smör
qty: 3 dl
ingr: rödkål

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär ett "lock" av äpplena, ta ur kärnhuset.
Lägg äpplena i en ugnssäker form och pensla med smält smör. Sätt in mitt i ugnen 3-4 minuter.
Värm rödkålen.
Lägg rödkålen i äppelhalvorna, sätt på "äppellocket". Servera gärna med Revbensspjäll med ingefära.
Rödkålssallad med apelsin och aprikoser

Rödkålssallad med apelsin, torkade aprikoser, knapriga rostade solroskärnor och toppad med gräslök passar perfekt på julbordet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: rödkål
qty: 1/2
ingr: apelsin
qty: 10
ingr: torkade aprikoser
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 70 g
ingr: solroskärnor
qty: 1/2
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Hyvla rödkålen tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg kålen i en bunke och pressa över apelsinsaften.
Strimla aprikoserna och vänd ner dem, olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Rosta solroskärnorna i torr panna tills de får lite färg.
Hacka gräslöken, strö över den och solroskärnorna vid servering.

Energi: 485 KJ / 116 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 7 g
Protein: 3 g
Salt: 0.5 g
Rödkålssallad med äpple

Denna rödkålssallad är vacker, god och enkel att göra och får en extra smakdimension av det röda äpplet. Massera in saltet i kålen och låt stå en stund så mjuknar kålen. Toppa salladen med rödkål med rostade och krispiga valnötter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: klyfta rödkål (à ca 500 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: matolja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: stort rött äpple (gärna ingrid marie)
qty: 1 1/2 dl
ingr: naturellla valnötter

Gör så här:
Ansa och strimla rödkålen fint. Massera in saltet i kålstrimlorna och låt kålen stå och dra i ca 15 minuter.
Blanda ner vinäger, olja och peppar i kålen.
Dela, kärna ur och skär tunna klyftor av äpplet. Vänd försiktigt ner äpplena i kålen.
Rosta valnötterna i en torr panna. Hacka nötterna grovt.
Strö nötterna över rödkålssalladen och servera.

Energi: 1081 KJ / 258 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 11 g
Protein: 4 g
Salt: 2 g
Rödkålssallad med fänkål och valnötter och pepparrotsyoghurt

Rödkålssallad med fänkål, valnötter och pepparrotsyoghurt är en mycket tilltalande rätt. Lysande och färgrikt tillbehör som passar utmärkt till skinka och kalkon.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rödkålssallad med fänkål och valnötter
list: qty: 500 g
ingr: rödkål
qty: 1
ingr: fänkål
qty: 1 dl
ingr: drickfärdig apelsinjuice
qty: 1 msk
ingr: citronsaft
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1 dl
ingr: valnötter
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Pepparrotsyoghurt med äpple och persilja
list: qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 dl
ingr: gröna ärtor
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
qty: 1
ingr: rött äpple t ex Ingrid Marie
qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Rödkålssallad: Skölj rödkål och fänkål och strimla allt fint. Lägg rödkål och fänkål i kokande vatten och låt den koka ca 1 minut. Häll av vattnet och låt det rinna av.
Rör ihop apelsinjuice, citronsaft, honung och olja. Blanda ner dressingen i kålen. Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor.
Blanda ner apelsinklyftor och valnötter i kålen. Smaka av med salt och peppar.
Servera rödkålssalladen till t.ex. skinka och kalkon.
Pepparrotsyoghurt: Mixa ärterna med lite av matyoghurten. Tillsätt resten av matyoghurten och persiljan, fortsätt mixa tills yoghurten är grön.
Skölj, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Rör ner äppeltärningarna och pepparroten. Smaka av med salt och peppar.
Servera pepparrotsyoghurten till t.ex. skinka och kalkon.

Energi: 1774 KJ / 424 kCal
Fett: 0 g
Rödkålssallad med rostade solrosfrön

Rödkålssalladen innehåller rödkål, morötter och rostade solrosfrön. När du tillsätter den friska dressingen gjord på senap, vinäger, honung och olja blir salladen saftig och smakrik!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: rödkål
qty: 3
ingr: morötter
qty: 1 dl
ingr: rostade solrosfrön
heading: Dressing
list: qty: 1 1/2 tsk
ingr: grov osötad senap
qty: 2 msk
ingr: vinäger, gärna balsamvinäger eller äppelcidervinäger
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
qty: 1 dl
ingr: neutral olja
qty: ca 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen svartpeppar

Gör så här:
Ta bort de yttersta bladen på rödkålen. Skala morötterna.
Dressing: Blanda senap, vinäger och honung i en liten skål. Vispa i oljan droppvis och smaka av med salt och peppar.
Strimla rödkål och morötter så tunt som möjligt eller riv på det grövsta på rivjärnet. Blanda med dressingen, strö över solrosfrön och servera genast.

Energi: 1125 KJ / 268 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 5 g
Salt: 1.25 g
Rödkålssallad med yuzudressing

Yuzu, en asiatisk citrus ger ett spännande lyft till den gamla välbekanta rödkålen i den här salladen. Yuzudressing finns färdig att köpa eller så går det nästan lika bra med apelsin. Kombinerat med wasabisting, söt honung och kokos blir det i alla fall en allt annat än alldaglig kålsallad som sticker ut.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rödkål
qty: 2
ingr: morötter
heading: Dressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: yuzudressing eller pressad apelsin
qty: 1 1/2 tsk
ingr: wasabipasta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: flytande honung
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1/2
ingr: kruka gräslök
qty: 1 dl
ingr: kokosflingor

Gör så här:
Ansa och strimla rödkålen. Skala bort skalet på morötterna och fortsätt skala resten i remsor eller riv grovt på rivjärn.
Dressing: Blanda yuzu, wasabipaste, salt, honung och olja i en liten skål.
Skär gräslöken och blanda med kål, morot och dressing. Strö över kokosflingorna och servera.

Energi: 876 KJ / 208 kCal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 3 g
Salt: 1.18 g
Rödlöks- och rödkålsmarmelad

Jättegod och snygg marmelad i ett enkelt recept med rödkål, rödlök, rörsocker, balsamvinäger och matlagningsvin. Rör ihop och koka ner. Perfekt tillbehör till en god korv från grillen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 3 dl

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: ca 250 g
ingr: rödkål
qty: 1 dl
ingr: rårörsocker
qty: 1 dl
ingr: balsamicovinäger
qty: 1/2 dl
ingr: rött matlagningsvin
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: grillad korv

Gör så här:
Skala, dela och skiva lökarna. Ansa och strimla kålen.
Koka upp socker, vinäger, vin, stjärnanis, chiliflakes och salt i en stor kastrull.
Tillsätt lök och kål och låt sjuda under lock ca 5 minuter. Ta av locket och sjud ytterligare ca 20 minuter tills vätskan har en simmig konsistens. Låt svalna.
Till servering: Servera rödlöks- och rödkålsmarmeladen till grillad korv. Vill du lyxa till det med fler toppingar? Prova gärna Sockersaltad gurkrelish och Senapskaviar.
Rödlökschutney

Stekt rödlök och chili får fantastiskt mjuka och fina smaker tillsammans med balsamvinäger och råsocker. Servera chutneyn till en vällagrad gorgonzola eller till kötträtter.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stora rödlökar
qty: 1/2
ingr: chilifrukt
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 3/4 dl
ingr: vit balsamvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: muscovado råsocker (ljust eller mörkt)
ingr: salt

Gör så här:
Skala och skiva rödlöken tunnt. Finhacka chilifrukten.
Stek försiktigt i olivolja tills löken mjuknar utan att få färg. Tillsätt balsamvinägern och råsocker. Låt sjuda i ca 15 minuter.
Smaka av med salt.
Rödlöksfoccatia med feta och oregano

Rödlöksfoccatia med feta och oregano är en fantastisk förrätt som garanterat kommer imponera på gästerna! Receptet är avancerat och du bör starta förberedelserna ett par timmar innan middagen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 1/2
ingr: pkt jäst
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: ca 10 dl
ingr: vetemjöl
heading: Fyllning
list: qty: 3
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 10
ingr: cocktailtomater
qty: 2 msk
ingr: färsk hackad oregano (2 msk färsk motsvarar ca 2 tsk torkad

Gör så här:
Deg: Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt, ca 37°C. Lös upp jästen i lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, salt, olivolja och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakning. Arbeta degen smidig. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Fyllning: Skala och strimla rödlöken. Fräs den mjuk i oljan i en stekpanna. Tärna fetaosten. Skölj och halvera cocktailtomaterna.
Kavla eller tryck ut degen på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt ytterligare 15 min.
Fördela den frästa löken, fetaosten, tomaterna och oreganon på degen. Grädda i ca 25 min. Servera foccatian ljummen i bitar.

Energi: 2180 KJ / 520 kCal
Fett: 16 g
Rödlökssallad med soltorkade tomater

Rödlökssallad med soltorkade tomater är en salt och festlig sallad som förberedes på cirka tio minuter. Servera som förrätt med brytbröd eller som tillbehör till en paj eller gratäng.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
ingr: blandad sallad lollo-, rosso-, ruccola- och grönsallat
qty: 8
ingr: marinerade soltorkade tomater
qty: 20
ingr: svarta oliver med kärnor
heading: Dressing
list: qty: 2 msk
ingr: marinad från tomaterna
qty: 1 msk
ingr: balsamvinäger
qty: 2 msk
ingr: strimlad färsk basilika

Gör så här:
Skala, dela och skiva lökarna tunt. Förväll lökskivorna i lättsaltat vatten i en kastrull, ca 2 min. Spola av löken i kallt vatten och låt den rinna av. Fördela rivna sallatsblad på 4 assietter (för 4 port). Lägg löken ovanpå.
Strimla tomaterna och ta vara på oljan de ligger i. Fördela tomaterna och oliverna över löken. Blanda samman marinaden från tomaterna med balsamvinägern och basilikan.
Häll dressingen över salladen och servera genast med ett brytbröd.

Energi: 1040 KJ / 250 kCal
Fett: 18 g
Rödlökssmör med chili och lime

Smakrikt kryddsmör med lök, vitlök, sweet chili och lime, att servera till grillat kött istället för sås. Gott till allt från entrecôte till karré, eller som här med grillad BBQ-schnitzel och bakad potatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: stor rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: lime
qty: 100 g
ingr: normalsaltat, rumstempererat smör
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
ingr: flingsalt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: BBQ- schnitzel
ingr: bakpotatis
ingr: sallad
ingr: äpple
ingr: pecannötter

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan tills den får lite färg. Låt löken svalna. Riv det yttersta skalet från limen.
Blanda löken med smöret, sweet chilisås, och limeskalet. Smaksätt med salt, peppar och några droppar pressad limesaft.
Till servering: Servera smöret med grillad BBQ-schnitzel, bakad potatis och sallad med äpple och pecannötter.

Energi: 4088 KJ / 979 kCal
Fett: 68.5 g
Kolhydrater: 57.2 g
Protein: 25.4 g
Rödlöksstekt strömming med pepparrotskryddad pressgurka

Rödlöksstekt strömming med pepparrotskryddad pressgurka är gott till en hemlagad potatispuré. Den innehåller rödlök, strömmingsflundra, rödvin, smör, pepparrot, ättikssprit, socker, gurka, vetemjöl och ströbröd. Gott är bara förnamnet.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar (finhackade)
qty: 1 1/2 dl
ingr: rödvin
qty: 50 g
ingr: smör (rumstempererat)
qty: 2 msk
ingr: pepparrot (riven)
qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: gurka (urkärnad och tunt skivad)
qty: 16
ingr: strömmingsflundror
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: vitpeppar

Gör så här:
Koka den hackade rödlöken i vinet tills allt vin har kokat in i löken. Låt kallna och blanda sedan med smöret. Smaka av med salt och peppar.
Blanda en lag med pepparrot, ättika, socker och vatten. Vispa tills sockret har löst sig. Salta på den skivade gurkan och låt stå 10 min. Pressa vattnet ur gurkan och lägg gurkskivorna i lagen.
Lägg en utvikt strömmingsflundra, en klick av rödlökssmöret och sedan en ny flundra ovanpå som en sandwich. Panera i mjöl/ströbrödsblandningen. Stek dem gyllene på båda sidorna i lite smör. Salta och peppra. Salta rejält då strömming kräver salt.
Servera med pressgurkan och en hemlagad potatispuré.
Rödspätta med pickles

Förtjusande foliepaket med delikat rödspätta, skivad potatis, syrliga äppelklyftor, curry och persilja. Grilla paketen och servera med en fräsch sommarsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: rödspättafiléer (à 150 g)
qty: 8
ingr: kokta potatisar
qty: 1
ingr: äpple
qty: 4 msk
ingr: pickles
qty: 4 msk
ingr: smör
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 msk
ingr: persilja
qty: 4
ingr: bitar folie

Gör så här:
Skiva potatisarna. Klyfta äpplen och ta bort kärnor men behåll skalet på.
Lägg dem på varje folieark tillsammans med fiskfiléerna och pickels, klicka på smöret. Krydda med salt och peppar, curry och persilja.
Vik ihop till paket. Grilla paketen på grillen ca 20 minuter.
Rödspätta med potatispuré

Smörstekt rödspetta med potatismos gjort på mandelpotatis. Rödspätta är lätt att laga, bara att panera och steka i gyllenbrunt smör. Salt kapris och grovt rivet citronskal är goda smaksättare till fisken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatispuré
list: qty: 800 g
ingr: mandelpotatis
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk (3%)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: nymald svartpeppar
heading: Champinjoner
list: qty: 200 g
ingr: skogschampinjoner
qty: 2 msk
ingr: smör
heading: Rödspetta
list: qty: 600 g
ingr: rödspättafilé
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: nymald svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 1
ingr: citron
qty: 3 msk
ingr: finriven färsk pepparrot
qty: 1 dl
ingr: kapris

Gör så här:
Potatispuré: Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt sjuda försiktigt då mandelpotatisen lätt kokar sönder.
Häll av och pressa potatisen med potatispress.
Vispa i hop till en puré med varm grädde och mjölk. Smaka av med salt och peppar.
Champinjoner: Skär champinjonerna i fyra delar och stek dem gyllenbruna i smöret.
Till servering: Bryn smöret tills det doftar kola och blir gyllenbrunt. Drag av från värmen och låt det brynta proteinet falla till botten. Skölj citronen och riv skalet grovt. Skala och riv pepparroten.
Rödspätta: Vänd fisken i mjöl och stek i smöret ca 5 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Toppa fisken med kapris och citronskal. Häll över brynt smör.
Till servering: Servera fisken tillsammans med potatispuré och champinjoner. Toppa allt med pepparrot.

Energi: 3982 KJ / 952 kCal
Fett: 58.7 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 42.2 g
Salt: 4.5 g
Rödstrimma med ägg och brynt smör 

Mm, smörstekt rödstrimma ihop med kokt potatis. Det vattnas i munnen bara av att höra det, eller hur? Och vad händer då när vi berättar att rätten även innehåller brynt smör? Himmelskt gott blir det.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)
qty: 1
ingr: pak choi
qty: 25 g
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: rödstrimma
qty: 1/2 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot

Gör så här:
Koka potatisen mjuk i en stor kastrull i rikligt med vatten, så att även äggen får plats att koka i samma kastrull.
Koka äggen tillsammans med potatisen ca 9 minuter. Spola äggen kalla. Skala dem och skär dem i halvor.
Skär gräslöken fint. Skär pak choien i strimlor.
Bryn smöret i en kastrull tills det börjar dofta nötter (se här för tips hur du bryner smör). Dra av kastrullen från plattan och lägg ner pak choien på en gång. Krydda med salt och peppar.
Stek fisken i smöret i en stekpanna ca 3 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
Servera fisken med potatis, ägg, pepparrot, gräslök och pak choi.

Energi: 2028 KJ / 484 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 36 g
Salt: 2.3 g