amcoff/recept huggingface dataset:
Yoghurtdrink med honung

Detta recept på krämig yoghurtdrink med honung är himmelskt gott och enkelt att blanda ihop. Drinken gör du av honungsmelon, yoghurt och honung. Servera den fluffiga drinken i festliga glas och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: klyfta honungsmelon (à ca 200 g)
qty: 2 dl
ingr: yoghurt med honung
qty: 1 1/2 tsk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Skär bort skalet från melonen och pilla bort alla kärnorna. Skär melonköttet i mindre bitar och lägg i en mixer eller i en skål. Tillsätt yoghurten.
Mixa i mixern eller mixa med en mixerstav eller elvisp tills du får ett fluffigt skum.
Smaka av yoghurtdrinken med honung och häll upp i ett glas. Servera genast.
Yoghurtdryck (Dogh)

Ett lättlagat recept på god yoghurtdryck - Dogh. Drycken gör du av matyoghurt, vatten, salt, mynta och is. Svalkande god och härligt len. Garnera drycken med myntablad vid servering.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1 1/4 l
ingr: iskallt vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: torkad och smulad mynta
qty: 2 dl
ingr: isbitar
ingr: färska myntablad till garnering

Gör så här:
Vispa yoghurten i en bunke med en hand- eller elvisp tills den blir skummig.
Tillsätt vatten, salt och mynta. Vispa upp altsammans.
Häll över drycken i en karaff, lägg i isbitarna. Toppa med några myntablad.
Yoghurtfromage med passion

Gör en utsökt falsk ost av yoghurt, gelatinblad och grädde till dessert. Smaksätt yoghurtfromagen med passionsfrukt, vattenmelon och apelsinsaft. Garnera med passionsfrukt och citronmeliss och servera efterrätten.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: gelatinblad
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 4
ingr: passionsfrukter
qty: 1/2 kg
ingr: vattenmelon
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: pressad apelsinsaft
qty: 2 dl
ingr: mild yoghurt

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden. Dela passionsfrukterna och skrapa ur fruktköttet.
Skär vattenmelonköttet i bitar och ta bort kärnorna. Mixa eller mosa melonen och blanda med hälften av passionsfrukten och sockret.
Värm apelsinsaften i en kastrull och lägg i gelatinbladen. Rör tills de smälter. Blanda ner gelatinet i yoghurten och tillsätt fruktköttet. Vänd till sist ner den vispade grädden.
Häll upp fromagen i portionsformar eller glas och ställ dem i kylen att stelna ca 3 tim. Stjälp ev upp fromagen eller servera den direkt ur portionsglasen. Garnera med resten av passionsfrukten och lite citronmeliss.

Energi: 1000 KJ / 240 kCal
Fett: 12 g
Yoghurtglass med hallon och apelsin

En yoghurtglass som är busenkel att slänga ihop i ett ryck. Med apelsin, hallon och turkisk yoghurt får glassen en sötsyrlig touch, som balanseras perfekt med sötman från honung och vaniljsocker.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: apelsin
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 250 g
ingr: frysta hallon
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker

Gör så här:
Skölj och riv skalet av halva apelsinen. Skala sedan apelsinen med kniv och skär den i små tärningar.
Lägg alla ingredienser utom apelsinbitarna i en matberedare (spar några hallon till garnering). Mixa till en jämn glass. Blanda i apelsinbitarna.
Servera glassen genast.

Energi: 1794 KJ / 424 kCal
Fett: 4.3 g
Kolhydrater: 17.3 g
Protein: 2.5 g
Yoghurtglass med honungsstekta äpplen

Gör din egen glass av turkisk yoghurt och honung som blandas och fryses ett par timmar. När den är klar serveras den med äpplen stekta i honung. Brytningar mellan varmt och kallt, sött och surt utlovas, liksom en god upplevelse!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 3 msk
ingr: flytande honung
qty: 2
ingr: äpplen
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 msk
ingr: honung

Gör så här:
Blanda turkisk yoghurt med flytande honung. Frys i en bunke ca 2 timmar. Rör runt var 30 minut så att glassen blir krämig.
Skär äpplen i klyftor och stek dem i smör eller margarin och honung. Servera glassen med de stekta äppelklyftorna.

Energi: 773 KJ / 185 kCal
Fett: 10.4 g
Kolhydrater: 19.4 g
Protein: 2.4 g
Yoghurtglass med smak av hallon och mango

Yoghurtglass med smak av hallon och mango är en uppfriskande och syrlig efterrätt som du gör på turkisk yoghurt, frysta hallon, fryst mango, lime och florsocker. Superenkelt att göra och otroligt gott! Garnera med resterande bär och citronmeliss.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 500 g
ingr: frysta hallon och mango
qty: 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: 1
ingr: lime
ingr: citronmeliss

Gör så här:
Mixa yoghurt, frysta hallon och mango (spara lite till garnering) med florsocker i en mixer eller matberedare. Smaka av med limesaft.
Lägg upp i portionsglas och garnera med de sparade bären. Servera genast.

Energi: 806 KJ / 193 kCal
Fett: 0 g
Yoghurtmarinerade karréspett med gul couscous

Smakrikt recept på yoghurtmarinerade karréspett med färgglad, gul couscous. Du marinerar köttet i bland annat matyoghurt, gurkmeja, vitlök och sambal oelek. Servera spetten till couscous med härliga grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: skivor fläskkarré (8 skivor motsvarar ca 1,2 kg)
ingr: blötlagda grillspett
heading: Marinad
list: qty: 4 dl
ingr: matyoghurt
qty: 4 tsk
ingr: gurkmeja
qty: 2 tsk
ingr: malen spiskummin
qty: 2
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 tsk
ingr: rivet citronskal
heading: Gul couscous
list: qty: 4 dl
ingr: couscous
qty: 1/2 g
ingr: saffran
qty: 2
ingr: paprikor
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 5
ingr: salladslökar
qty: 3 msk
ingr: hackad persilja
qty: 2
ingr: hackade vitlöksklyftor
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: saften av 1/2
ingr: citron
ingr: salt och peppar
qty: 2 dl
ingr: salta cashewnötter

Gör så här:
Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Skär fläskkarrén i tärningar. Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll i marinaden. Låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter.
Trä upp köttet på spett och grilla på medelvarm grill ca 5 minuter. Vänd spetten några gånger under grillningen.
Couscous: Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt saffranet i vattnet.
Skär grönsakerna i fina bitar och blanda med den färdigkokta couscousen. Smaka av med lite olivolja, citronsaft, salt och peppar. Strö över nötterna.
Yoghurtpannacotta med citrus, pistasch och honung

Lyxig grekisk twist på en italiensk favoritdessert. Genom att blanda grekisk yoghurt i gräddkrämen blir pannacottan rejält krämig och fyllig i smaken. Toppa med säsongens bästa citrusfrukter, hackade pistaschnötter och en god honung att ringla över.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Pannacotta
list: qty: 2
ingr: gelatinblad
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 2 dl
ingr: grekisk yoghurt (10 %)
qty: 3 - 4
ingr: citrusfrukter (t ex. grape, blodapelsin, sweetie och ugli)
heading: Till servering
list: qty: ca 1/2 dl
ingr: varm honung
qty: 1/2 dl
ingr: hackade pistagenötter

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde och socker i en kastrull. Ta från värmen. Rör ner gelatinbladet. Låt svalna ca 10 minuter och rör sedan i yoghurten och sila.
Häll pannacottan i 6 glas (för 6 port). Ställ kallt minst 4 timmar.
Skala citrusfrukterna med kniv, se till att få bort allt det vita. Skär ut hinnfria filéer.
Till servering: Värm honungen i en liten kastrull eller i micro. Toppa med citrusfiléer och pistagenötter ringla över den varma honungen.

Energi: 1508 KJ / 361 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 5 g
Salt: 0.05 g
Yoghurtsås med tahini och citron

God, snabb och enkel är denna yoghurtsås med tahini, citron och vitlök som tillsammans blir en fantastisk god smakkombination med spännande umami, härlig syrlighet och mild krämighet. Passar bra både som dipp och svalkande sås.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: skalet av 2
ingr: citroner
qty: 8 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1/2 dl
ingr: tahini
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Skölj och skrubba citronerna i ljummet vatten. Riv skalet på citronerna.
Rör ihop yoghurten med tahini, pressad vitlök och citronskal. Smaka av med salt och peppar.

Energi: 510 KJ / 122 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 5 g
Protein: 4 g
Salt: 0.5 g
Yoghurtsemifreddo med citrussallad

Drömdessert för alla citrusälskare där en fräsch lemon curd-glass med mer yoghurt än grädde står i centrum. Smaksätt citrussalladen till med rom eller apelsinlikör. Eller med en matsked honung i stället för sprit. Semifreddon går fint att förbereda i god tid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 - 6

Ingredienser:
heading: Semifreddo
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 4 msk
ingr: strösocker
qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt
qty: 1 dl
ingr: lemon curd
heading: Citrussallad
list: qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1
ingr: grapefrukt
ingr: ev mörk rom (eller Cointreau)
heading: Till servering
list: qty: 3 - 4
ingr: digestivekex

Gör så här:
Separera äggen. Vispa gulorna med hälften av sockret pösigt med elvisp.
Vispa vitorna i en annan bunke med resten av sockret till ett fast skum.
Vispa grädden fluffig.
Rör ihop grädde, yoghurt och lemon curd med äggulorna. Vänd ner äggvitan.
Häll smeten i en form som rymmer ca 1 1/2 liter. Låt stå i frysen minst 5 timmar.
Skala apelsin och grapefrukt med kniv, se till att få bort allt det vita. Skär hinnfria filéer. Blanda med rom eller Cointreau och låt stå minst 1 timme.
Stjälp upp semifreddon. Garnera med citussallad och krossade kex.

Energi: 1106 KJ / 265 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 3 g
Salt: 0.1 g
Yoghurtsoppa

En mycket kryddig, matig och oerhört spännande soppa! Du får i dig massor av nyttigheter som linser, kikärtor och kidneybönor. Servera gärna yoghurtsoppan med ett gott bröd till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 3
ingr: liter vatten
qty: 2 msk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: grötris
qty: 2
ingr: purjolökar
qty: 1
ingr: stor knippa persilja (1 stor knippa motsvarar ca 75 gram ansad i hackad form)
qty: 1 dl
ingr: torkade gröna linser
qty: 1 dl
ingr: hackad, färsk timjan, basilika, mynta och oregano
qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 3 msk
ingr: smör eller rapsolja
qty: 2 msk
ingr: torkad mynta
qty: 1 msk
ingr: torkad basilika
qty: 1 msk
ingr: torkad timjan
qty: 1 msk
ingr: torkad dragon
qty: 150 g
ingr: djupfryst, hackad spenat
qty: 2 krm
ingr: malen svartpeppar
qty: 1 krm
ingr: gurkmeja
qty: 1 krm
ingr: koriander
qty: 1 krm
ingr: kummin
qty: 1 krm
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: ingefära
qty: 1
ingr: burk kikärtor (à ca 400 g)
qty: 3 dl
ingr: kokta kidneybönor (3 dl motsvarar ca 300 g)
qty: 5 dl
ingr: matlagningsyoghurt (10 %)

Gör så här:
Koka upp vatten och salt. Lägg i riset och koka under lock ca 30 minuter. Hacka purjolök och persilja. Tillsätt dem tillsammans med gröna linser och hackade färska örter till riset och koka i ytterligare ca 30 minuter.
Skala, hacka och stek gul lök i smör eller olja. Tillsätt de torkade örterna och fräs mycket hastigt någon sekund.
Blanda ner löken, spenaten och kryddorna i "risgrytan", låt koka i ca 20 minuter på svag värme under lock. Tillsätt sköljda kikärter och bönor när det återstår ca 10 minuter av koktiden. Tillsätt yoghurten och smaka av med ev. mer salt och peppar.

Energi: 1020 KJ / 244 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 11 g
Salt: 5 g
Yoghurtsoppa (Ashe mast)

Ashe mast är en yoghurtsoppa med persiska toner som får sina exotiska smaker av bland annat mynta, dragon, koriander, ingefära och färska örter. Matigheten får du från kikärter, bönor och grötris som tillsammans med yoghurten blir krämiga och goda.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: torkade kikärtor
qty: 1/2 dl
ingr: torkade kidneybönor eller röda bönor
qty: 1/2 dl
ingr: grötris
qty: 1 1/2 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: purjolök (à ca 300 g)
qty: 1
ingr: knippe persilja (1 knippe motsvarar ca 50 g)
qty: 1
ingr: stor lök (à ca 150 g)
qty: 125 g
ingr: fryst tinad spenat
qty: 1/2 dl
ingr: torkade gröna linser
qty: 25 g
ingr: smör eller margarin
qty: ca 1 msk
ingr: torkad mynta
qty: 1/2 dl
ingr: grovhackad färsk timjan, mynta och oregano
qty: 1/2 msk
ingr: torkad dragon
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 krm
ingr: gurkmeja
qty: 1/2 krm
ingr: malen koriander
qty: 1/2 krm
ingr: malen ingefära
ingr: salt
qty: 3 - 4 dl
ingr: matlagningsyoghurt

Gör så här:
Blötlägg ärter, bönor och ris i minst 12 timmar.
Koka ärter, bönor och ris i vattnet under lock ca 30 minuter, eller tills de är nästan färdiga.
Ansa, skölj och strimla purjolöken. Hacka persiljan. Skala och hacka löken. Hacka spenaten grovt. Skölj linserna.
Hetta upp hälften av matfettet i en stekpanna. Stek löken tills den får lite färg. Tillsätt resten av fettet och fräs hastigt myntan.
Lägg löken och myntan i bönkastrullen tillsammans med spenat, purjolök, persilja, linser, salt och alla kryddor. Låt koka i ca 50 minuter. Smaka av med salt.
Tillsätt yoghurten och servera soppan.
Yogibröd

Bovete och hirs ger detta glutenfria yogibröd spännande nötig smak. Skär i skivor, frys in och ta fram till frukost eller mellanmål.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 bröd

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: paket jäst (à 50 g)
qty: 2 tsk
ingr: honung
qty: 6 dl
ingr: ljummet vatten
qty: 7 dl
ingr: hirs- eller boveteflingor
qty: 1 1/2 dl
ingr: finhackade, torkade aprikoser
qty: 600 g
ingr: kokt, skalad, kall sötpotatis
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 4 dl
ingr: solrosfrön
qty: 2 dl
ingr: chiafrön
qty: 1 1/2 dl
ingr: sesamfrön (ev extra att strö över)
qty: 5 dl
ingr: boveteflingor
qty: 6 dl
ingr: majsmjöl
qty: 3 tsk
ingr: stötta fänkålsfrön
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Smula jästen och rör ut med honung och vatten.
Tillsätt hirs- eller boveteflingor. Låt stå ca 1 timme i rumstemperatur i plastad bunke.
Lägg allt i en degblandare och tillsätt övriga ingredienser (mosa sötpotatisen innan). Kör ca 10 minuter på medelhastighet.
Sätt ugnen på 100°C.
Fördela smeten i smorda brödformar (à 1 1/2 liter). Grädda bröden 50 minuter.
Pensla bröden med olja och strö ev över sesamfrön.
Höj därefter ugnsvärmen till 175°C och grädda ytterligare 1 timme.

Energi: 14254 KJ / 3406 kCal
Fett: 112 g
Kolhydrater: 474 g
Protein: 98 g
Salt: 11 g
Yorkshire pudding

Yorkshire pudding är en klassiker från det engelska grevskapet Yorkshire. Den påminner om en ugnspannkaka och ingår i en klassisk brittisk söndagsmiddag som tillbehör till lammstek eller rostbiff med brunsås.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 3
ingr: stora ägg (à ca 70 g)
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl och salt. Låt stå 10 minuter.
Lägg smöret i en ugnsform med höga kanter ca 15x20 cm eller muffinsplåt och ställ in i ugnen tills den är varm.
Häll smeten i den varma formen och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter för stor form och ca 15 minuter för muffinsplåt.

Energi: 705 KJ / 168 kCal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 16 g
Protein: 7 g
Salt: 1 g
Ytterfilé Provencale med potatismos 

Här kommer minsann en smarrig måltid. Fläskytterfilé som får bakas i ugnen tillsammans med vitlök, rosmarin och citron. När den är alldeles precis lagom saftig är den redo att serveras med fluffigt mos, tomater och purjolök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Mos
list: qty: 900 g
ingr: mjölig potatis
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: riven ost
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Tomater
list: qty: 1/2
ingr: förp plommontomater
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 2 msk
ingr: ströbröd
qty: 1 1/2 msk
ingr: smör eller olja
heading: Ytterfilé
list: qty: 650 g
ingr: fläskytterfilé
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan eller rosmarin
qty: 1/2
ingr: citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Mos: Skala, dela och koka potatisen mjuk.
Tomater: Dela tomaterna i halvor och lägg på en plåt. Skölj, ansa och skär purjolöken i grova bitar och lägg på plåten. Pressa vitlöken och hacka persiljan. Fördela hacket på tomaterna. Krydda med salt och peppar och strö ströbrödet över och klicka på smöret.
Ytterfilé: Dela ytterfilén på mitten och bryn i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg köttet på plåten med tomaterna. Pressa över vitlök och krydda med timjan. Riv yttersta skalet från citronen och bred över köttet. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 70°C.
Mos: Häll av potatisen och krossa den med en visp. Värm mjölken. Vispa moset slätt med mjölken och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttet i skivor med mos, tomater och purjolök.

Energi: 2294 KJ / 549 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 44 g
Salt: 1.5 g
Yunnan revbensspjäll med brysselkål och päron

Prova gärna dessa härliga söta Asien inspirerade revbensspjäll. Skär revbenen efter eget önskemål och lägg ner dem i en kastrull varpå du adderar kryddor efter smak och tycke. Avnjut dem dekorerade med koriander och sesamfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: tjocka revbensspjäll
qty: ca 12 dl
ingr: vatten
qty: 20
ingr: sichuanpepparkorn
qty: 2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 8
ingr: brysselkål
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: chiliflakes
qty: 1
ingr: päron
heading: Topping
list: ingr: färsk koriander
ingr: sesamfrön

Gör så här:
Börja med att skära revbenen i bitar mellan benen.
Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i revbenen och pepparkornen, sjud utan lock, ca 2 timmar eller tills vattnet nästan kokat bort. Tillsätt vinägern och sojan.
Ansa och skär brysselkålen i klyftor.
Blanda sockret med revbenen, lite i taget under omrörning, smaka av när du är nöjd med sötman. Tillsätt brysselkålen och chiliflakesen.
Fortsätt röra om på svag värme tills såsen blir tjock och fastnar på revbenen. Krydda med mer chili för högre styrka.
Dela, kärna ur och skiva päronet tunt
Topping: Vid servering, vänd ner päronskivorna med revbenen. Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med koriander och sesamfrön.

Energi: 1858 KJ / 444 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 35 g
Salt: 1.6 g
Yuzumarinerad laxpasta med pesto och pecorino

Sugen på något nytt i pastaväg? Testa den här smarriga laxpastan med grönkål, pesto, rädisor och basilika. Laxen marineras en stund i yuzujuice för en frisk och syrlig smak. Yuzujuicen kan bytas ut mot citronsaft.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: laxfilé
qty: 1 msk
ingr: yuzu- eller citronsaft
qty: 1 msk
ingr: olivolja (+ extra till stekning)
qty: 300 g
ingr: spaghetti
qty: 100 g
ingr: grönkål
qty: 7
ingr: rädisor
qty: 4 msk
ingr: pesto (gärna alla Genovese)
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: kruka basilika
ingr: riven pecorinoost

Gör så här:
Koka upp en kastrull med pastavatten.
Strimla laxen och lägg i en bunke. Vispa ihop yuzu och olivolja och häll över laxen och låt marinera i 5 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Strimla kålen. Ansa och skiva rädisorna fint.
Värm en kastrull med lite olivolja och stek laxen någon minut och krydda med salt och peppar.
Vänd i kål, rädisor, den kokta spaghettin och peston.
Till servering: Grovhacka basilikan och strö över och servera gärna med nyriven pecorinoost.

Energi: 2968 KJ / 711 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 35 g
Salt: 2.53 g
Za'atar

Namnet på kryddblandningen za’atar kommer från örten med samma namn, även kallad för syrisk oregano. Kryddblandningen har sitt ursprung i Mellanöstern och blir snabbt till ett riktigt favoritströssel! Inte minst att strö över äggröra eller avokadomackan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2 msk
ingr: sumak eller motsvarande mängd finrivet citronskal
qty: 2 msk
ingr: torkad oregano

Gör så här:
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på låg värme. Låt svalna.
Mortla sesamfrön med sumak eller citronskal samt oregano till en finkornig blandning. Förvara torrt i en lufttät burk.
Za´atar med timjan

Za´atar, som även kallas syrisk oregano, är en kryddblandning med ursprung i Mellanöstern. Kryddblandningen är lika god att strössla över en slät soppa som på avokadomackan eller äggröran.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: torkad oregano
qty: 1/2 dl
ingr: torkad timjan
qty: 1/2 dl
ingr: sumak eller finrivet citronskal
qty: 1/2 dl
ingr: rostade sesamfrön
qty: 1/2 msk
ingr: salt

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och förvara i en burk med tättslutande lock.

Energi: 401 KJ / 96 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 3 g
Salt: 11.44 g
Za´atarbakad torsk med potatis- och kronärtskockssallad

Lägg torsk på grillen i sommar! Vi kryddar torsken med za’atar, en kryddblandning från mellanöstern, och rullar in den i purjolöksblad så blir den både saftig och smakrik. Till torsken blir det en härlig potatissallad med kronärtskocka.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Potatissallad
list: qty: 900 g
ingr: färskpotatis
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: citron (1 citron motsvarar 2 msk citronsaft)
qty: 290 g
ingr: marinerade kronärtskockor
qty: 100 g
ingr: tapenade på kronärtskocka
qty: 65 g
ingr: mâchesallad
heading: Torsk
list: qty: 2 msk
ingr: za´atar krydda
qty: 4
ingr: port torskrygg
qty: 4
ingr: blad purjolök
qty: 1/2 msk
ingr: olja

Gör så här:
Potatissallad: Koka potatisen. Skala och skiva löken tunt. Blanda löken med citronsaften. Häll av de marinerade skockorna i en sil.
Torsk: Strö kryddan över torsken. Plocka loss och skölj bladen från purjolöken. Rulla in varje torskbit i ett blad. Pensla med lite olja.
Potatissallad: Blanda potatis och skockor med rödlök, tapenade och mâchesallad. Vänd runt försiktigt.
Torsk: Grilla torsken över direkt värme tills den får fin färg, sedan ytterligare några minuter på indirekt värme tills den har en innertemperatur på 56°C.
Eller bryn torsken i en stekpanna och sätt in den i 150°C varm ugn tills den har en innertemperatur på 56°C.
Servera torsken med potatissalladen.

Energi: 1741 KJ / 414 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 30 g
Salt: 2.2 g
Zucchini i ugn

Zucchini i ugn är ett perfekt alternativ eller komplement till ugnsrostad potatis! Rostad zucchini är dessutom smidigt att laga: skär bara zucchinin i skivor, smaksätt med vitlök, olivolja och lite salt och rosta i ugnen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: zucchini
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär zucchinin i cm-tjocka skivor. Skala och skiva vitlöken.
Blanda zucchini och vitlök med olja och salt på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Rör om efter halva tiden.