amcoff/recept huggingface dataset:
Skinkpasta med broccoli

Denna snabblagade skinkpasta med broccoli är en perfekt måltid när du vill ha något snabbt på bordet. Under tiden pastan kokar så bryner du skinkan, vänder ned grädden och tomatpeston, låt det bli varmt. Strö över gräslöken på såsen och servera med nykokt pasta och knaprig broccoli.

Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Pasta
list: qty: 4
ingr: port pasta (gärna gnocchi)
qty: ca 1/2
ingr: påse broccoli (à 425g)
heading: Skinka
list: qty: 360 g
ingr: strimlad rökt skinka
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpesto
qty: 1/2
ingr: ask gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Pasta: Koka upp vatten i en extra stor kastrull till pastan för att broccolin också ska få plats.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll ner broccolin i pastakastrullen när det återstår ca 3 minuter av pastans koktid.
Skinka: Under tiden pastan kokar så bryn skinkan i oljan i en stekpanna. Vänd ner grädden och tomatpeston.
Hacka eller klipp gräslöken och strö över skinksåsen.
Servera pastan och broccolin med skinksåsen.

Energi: 2765 KJ / 661 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 32 g
Salt: 3.51 g
Skinkröra med pickles

En härlig och krämig röra att ha på smörgåsen får du om du blandar skinka tillsammans med pickles, rödlök, äppelcidervinäger, olivolja och svartpeppar. Gott och superenkelt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: tunna skivor rökt skinka
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1 dl
ingr: hackade mixed pickles
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Strimla skinkan fint. Skala, halvera och strimla löken.
Blanda ihop samtliga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Skinkrulader med svampmos

Dessa skinkrulader med svampmos är en middag som ser tjusig ut vid servering. Med salladslök i ruladerna av skinka, champinjoner och basilika i potatismoset och en sky på soja och margarin får du denna smakfulla måltid, som toppas med parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: färsk skinka i tunna skivor
qty: 1
ingr: knippa salladslök
qty: 300 g
ingr: champinjoner
qty: 4
ingr: port potatismos av pulver
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1 msk
ingr: flytande margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: flytande margarin
qty: 2 msk
ingr: färskriven parmesan

Gör så här:
Lägg ut skinkskivorna på en skärbräda. Ansa, skölj och skär salladslöken mitt itu. Fördela löken på skinkan och rulla ihop. Fäst med små trästickor. Bryn ruladerna runt om i flytande margarin. Krydda med salt och peppar.
Häll på vatten och gärna soja. Låt puttra under lock ca 10 minuter.
Ansa och skiva champinjonerna. Fräs dem i flytande margarin tills all vätska kokat in.
Tillaga moset enligt förpackningens anvisning. Strimla basilikan. Blanda ner champinjoner och basilika i moset. Servera ruladerna med skyn, svampmoset, gärna toppat med färskriven parmesanost och tärnade tomater.

Energi: 2235 KJ / 534 kCal
Fett: 0 g
Skinkrullar med sparris i pesto

Inled din middagsbjudning med den här trivsamma aptitretaren. Du mixar ihop din hemgjorda pesto med basilika, pinjenötter och parmesan och placerar röran tillsammans med grann sparris i rökt skinka och rullar sedan ihop dem.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: paket djupfryst sparris (à 200 g)
qty: 16
ingr: skivor rökt skinka
ingr: parmesan till garnering
heading: Pesto
list: qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 1/2 dl
ingr: pinjenötter eller sötmandel (1/2 dl motsvarar ca 30 g)
qty: 1/2 dl
ingr: färskriven parmesan
qty: 1 dl
ingr: olja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Koka sparrisen enligt förpackningens anvisning. Spola hastigt av sparrisen med kallt vatten och låt rinna av.
Pesto: Lägg basilika, nötter och ost i en mixer eller i en liten skål. Mixa i mixern eller med mixerstav och tillsätt oljan i en fin stråle. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ut skinkskivorna på en skärbräda el dyl. Lägg en sparris på varje skiva och bred över peston. Rulla ihop och lägg skinkrullarna på ett serveringsfat. Hyvla över parmesanost.
Skinkschnitzel med citron- och kaprissmör 

Den här färdigpanerade schnitzeln är verkligen god. Den kommer bäst till sin rätt när den får serveras tillsammans med potatisklyftor och kaprissmör. Och lite citron, sallad och gräslök. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: potatisklyftor
qty: 300 g
ingr: panerad färsk schnitzel
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: kapris
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: peppar
qty: 1/2
ingr: citron (skal och klyftor)
qty: 1
ingr: hjärtsallad
qty: 1/2
ingr: förp färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tillaga potatisen enligt anvisningen på förpackningen.
Stek schnitzlarna i oljan i en stekpanna enligt anvisningen på förpackningen.
Grovhacka kaprisen och blanda med smöret och krydda med peppar. Riv yttersta skalet från citronen och blanda ner i smöret.
Skär citronen i klyftor och salladen i bitar. Skär gräslöken fint.
Servera schnitzeln med potatisklyftor, kaprissmör, citron, sallad och toppa med gräslök.

Energi: 2495 KJ / 604 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 30 g
Salt: 3 g
Skinkschnitzel med ljumna plommon

Här bjuds på schnitzel med en livlig plommonsås som flirtar med smaker från det asiatiska köket – färsk ingefära, rostade sesamfrön och japansk soja. Serveras med kokt ris och frisk babyspenat med pressad lime.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris, gärna jasminris
qty: 100 g
ingr: urkärnade torkade plommon
qty: 2 msk
ingr: färsk riven ingefära
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 dl
ingr: vatten
ingr: salt
ingr: cayennepeppar
qty: 2 msk
ingr: sesamfrö
qty: ca 600 g
ingr: skinkschnitzel
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: lime
qty: 65 g
ingr: babyspenat

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär plommonen i skivor. Skala och riv ingefära och vitlök.
Koka plommon, ingefära, vitlök, soja och vatten i en kastrull. Låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar.
Rosta sesamfröna gyllenbruna i en het stekpanna med lite salt. Lägg dem åt sidan.
Stek sedan schnitzeln i oljan i stekpannan, ca 8 minuter. Vänd då och då.
Ansa och skiva salladslöken tunt.
Blanda ner salladslöken i plommonsåsen och koka upp.
Pressa limen över spenaten.
Servera köttet med plommon, ris, spenat och strö över sesamfrön.

Energi: 1725 KJ / 412 kCal
Fett: 9.4 g
Kolhydrater: 65.3 g
Protein: 13.7 g
Skinkschnitzel med senapssmetana och cornichons 

En lite mera klassisk rätt kommer här serverad, skinkschnitzel som får sällskap av det kanske inte lika klassiska tillbehören; senapssmetana och cornichons. Detta äter du sedan med ris och lite krispig sallad. Smaklig måltid önskar vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Senapssmetana
list: qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1 msk
ingr: senap
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: honung
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Skinkschnitzel
list: qty: 600 g
ingr: skinkschnitzel
qty: 1/2 msk
ingr: olja
list: qty: 1
ingr: kruksallad
qty: 350 g
ingr: morötter
qty: 1 dl
ingr: cornichons

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Senapssmetana: Blanda smetana med senap, timjan och honung. Smaka av med salt och peppar.
Skinkschnitzel: Stek schnitzlarna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
Skär salladen i bitar. Skala och skär morötterna i stavar.
Servera schnitzlarna med ris, senapssmetana, sallad, morötter och cornichons.

Energi: 2610 KJ / 622 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 37 g
Salt: 2 g
Skinkschnitzel med tomat- och kokoslinser

Schnitzel av skinka med röda linser kokade i kokosmjölk är ett lika enkelt som gott middagsrecept. Den krämiga smaken av kokosmjölken tillsammans med tomater, vitlök och Sambal oelek bryter väldigt bra av mot den stekta skinkans sälta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: röda linser
qty: 2 dl
ingr: lättkokosmjölk
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1 - 2
ingr: pressade vitlöksklyftor
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 500 g
ingr: färsk skinka i tunna skivor
qty: 1 msk
ingr: flytande margarin
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: isbergssalladshuvud

Gör så här:
Skölj linserna. Koka dem mjuka i kokosmjölken och vatten med salt.
Skölj och tärna tomaterna. Blanda ner tomaterna i linserna och smaksätt gärna med pressade vitlöksklyftor och Sambal oelek.
Stek skinkschnitzlarna i flytande margarin ca 3 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Skölj och skär salladen i klyftor. Servera de nystekta schnitzlarna med tomat- och kokoslinserna, isbergssalladsklyftor och indiskt bröd t ex chapati.

Energi: 2418 KJ / 577 kCal
Fett: 0 g
Skinkvåfflor med senapskräm

Bjud på matiga skinkvåfflor där du enkelt blandar i små tärningar av skinka i din våffelsmet. Servera med en krämig, smakrik senapskräm som passar perfekt till våfflan med inslag av skinka. Utmärkt som en lättare lunch med en sallad till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 150 g
ingr: skinka i bit
qty: 50 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2
ingr: ägg
qty: 5 dl
ingr: filmjölk
qty: 4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 tsk
ingr: mejram
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Senapskräm
list: qty: 1
ingr: burk kvarg (à 250 g)
qty: 3 msk
ingr: senap
qty: 1 msk
ingr: brun farin
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Skär skinkan i små tärningar. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Låt matfettet svalna.
Vispa samman ägg och filmjölk. Blanda i mjöl, bakpulver, kryddor och matfettet och vispa till en klimpfri smet.
Rör i skinkan. Grädda våfflor av smeten i våffeljärn, smörj eventuellt första laggen. Blanda samman kvargn med senap, farin och salt.
Servera de nygräddade skinkvåfflorna med senapskrämen och en blandad sallad.
Skogspizza

Svamp- och ostpizza med skogens örter som smaksättare. Den hemmagjorda pizzadegen förbereds dagen innan. Kirskål och övriga av Skogspizzans vilda växter kan bytas ut mot mangold, spenat och ruccola. Toppa med chèvrekräm så är din pizza komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Pizzadeg
list: qty: 1/4
ingr: paket färsk jäst (à 50 g)
qty: 3 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 8 dl
ingr: vetemjöl (8 dl motsvarar 480 g) + extra till utbakning
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Topping
list: qty: 3
ingr: schalottenlökar
qty: 500 g
ingr: skogschampinjoner eller annan svamp
qty: 4 dl
ingr: harsyra, kirskål eller köpt kål och örter
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 300 g
ingr: getost av chèvretyp
qty: ca 1/2 dl
ingr: vatten

Gör så här:
Pizzadeg: Lös upp jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser och arbeta degen i maskin med degkrok ca 10 minuter på lägsta hastighet.
Dela degen i 2 eller 4 bollar (för 2 port). Täck över med plast och låt jäsa i kylen över natten.
Ta ut degen och låt stå i rumstemperatur ca 1 timme innan den ska bakas av.
Sätt ugnen på 250°C.
Topping: Skala löken. Ansa svampen. Skiva lök och svamp tunt. Blanda med hälften av kriskålen, olja och salt.
Mixa osten med vatten, lite i taget till en slät kräm.
Kavla ut degen på mjölat bakbord. Forma till en rund pizzabotten. Lägg pizzabottnen på en baksten eller en bakpappersklädd plåt.
Toppa med svampblandningen och klicka ut chèvrekrämen över pizzan.
Grädda i mitten av ugnen tills pizzorna fått fin färg, ca 10 minuter.
Toppa med resten av örterna och hugg in!
Skogssmoothie med lingon och kardemumma

Lingon är ett riktigt superbär som innehåller en massa nyttigheter. Mixa en fräsch smoothie på banan, frysta lingon och havredryck eller yoghurt. Piffa med en nypa mald kardemumma eller kanel – det ger smoothien en uppfriskande, kryddig smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: skalad banan
qty: 1 dl
ingr: frysta lingon
qty: 1 dl
ingr: havredryck eller naturell yoghurt
ingr: en nypa mald kardemumma eller kanel

Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser med stavmixer eller i en liten matberedare. Häll upp i glas och servera genast.

Energi: 846 KJ / 202 kCal
Fett: 4 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 5 g
Salt: 0.1 g
Skogsströmming med potatispuré

Ett tjusigt recept på skogsströmming med krämig potatispuré som är Gästriklands nya landskapsrätt. Du gör det av bland annat strömming, senap, pepparrot, potatis, kantareller och ost. Servera även med en delikat lingonkräm och rönnbärsättika!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 600 g
ingr: strömmingsfiléer
qty: 2 msk
ingr: grovmalen, osötad senap
qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot + till garnering
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: vitpeppar
heading: Potatispuré
list: qty: 1 kg
ingr: potatis (mjölig sort)
qty: 6 dl
ingr: kantareller
qty: 1 msk
ingr: finskuren gräslök + till garnering
qty: 100 g
ingr: lagrad ost
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: konc grönsaksfond
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Lingoncrème
list: qty: 1 dl
ingr: lingon
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 4 tsk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: riven pepparrot
heading: Rönnbärsättika
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: rönnbär
qty: ca 2 dl
ingr: ättiksprit (12 %)
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 msk
ingr: honung
qty: 1/2 tsk
ingr: salt före servering

Gör så här:
Lingoncrème: Vänd försiktigt samman alla ingredienser till crèmen. Ställ kallt.
Potatispuré: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skär svampen i bitar. Fräs den i en stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör och fräs ytterligare 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar. Blanda i gräslöken.
Skär osten i små tärningar. Värm mjölken med smör. Mosa potatisen med stomp eller gaffel.
Blanda i svampblandningen, den varma mjölken med smöret och fond. Krydda med salt och peppar. Blanda försiktigt i osten. Håll varmt.
Strömming: Blanda senap och pepparrot. Bre ett tunt lager av senapsröra på insidan av varje strömmingsfilé. Vik ihop dem och vänd dem i ströbrödet blandat med salt och peppar.
Stek i smör på ganska hög värme ca 2 minuter på varje sida. Låt fisken svalna något och skeda därefter över 1-2 tsk rönnbärsättika per strömmingsfilé.
Servera strömmingen med purén och lingoncrèmen. Garnera med lingon, riven pepparrot och gräslök.
Rönnbärsättika: Skölj och rensa rönnbär. Lägg i en glasburk och häll på ättiksprit så att det täcker. Sätt på lock och låt dra minst 3 dygn.
Vid servering, häll av 1/2 dl lag från rönnbären. Blanda lagen med vatten, honung och salt före användning.
Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad

Svamp och blåbär är självklara inslag i den svenska skogen. I det här receptet smaksätter de en modern och vacker toast där smakerna speglar speglar det vilda i naturen.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklade trattkantareller
list: qty: 2 dl
ingr: rörsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 5 dl
ingr: trattkantareller
heading: Blåbärschutney
list: qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 250 g
ingr: blåbär
qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
ingr: salt
heading: Hasselnötssmör
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: skalade rostade hasselnötter
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Smörstekta kantareller
list: qty: 5 dl
ingr: kantareller
qty: 2 msk
ingr: rumsvarmt smör
heading: Smörstekt surdegsbröd
list: qty: 4
ingr: skivor surdegsbröd
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Till servering
list: ingr: krasse
ingr: solrosskott
ingr: mangold

Gör så här:
Picklade trattkantareller: Koka upp socker, salt, vatten och ättika. Ansa och lägg i kantarellerna och låt dem svalna i lagen.
Blåbärschutney: Skala och finhacka lökarna. Fräs hacket mjukt i oljan i en kastrull och tillsätt blåbär, vinäger och vatten. Koka ihop tills blandningen börjar tjockna. Smaka av med salt.
Hasselnötssmör: Mixa hasselnötterna till en kräm. Rör i smöret och smaka av med salt och peppar.
Smörstekta kantareller: Ansa kantarellerna och stek dem först i torr stekpanna så att vattnet kokar bort. Tillsätt smöret och stek dem gyllene, krydda med salt och peppar.
Smörstekt surdegsbröd: Stek bröden gyllene i smöret i stekpannan.
Till servering: Servera svampar, hasselnötssmör och chutney på bröden och strö över örterna.

Energi: 1891 KJ / 452 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 29 g
Protein: 8 g
Salt: 0.95 g
Skomakarlåda - Närke

En skomakarlåda innehåller knaperstekt bacon som får ge smak åt saftiga skivor av oxfilé innan du serverar dem tillsammans med en skysås och krämigt potatismos. Skomakarlådan med kött och potatis är en charmerande klassiker som står sig.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: paket bacon (à 140 g)
qty: 4
ingr: skivor oxfilé eller utskuren biff (à 150 g)
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: rött vin
qty: 2 msk
ingr: konc ox- eller kalvfond
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
heading: Mos
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Till servering
list: ingr: kokta grönsaker t ex rödbetor, morötter och haricot verts

Gör så här:
Mos: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen.
Värm mjölken. Blanda med potatisen (börja med den mindre mängden och tillsätt ev mer). Rör ner smör och vispa moset fluffigt.
Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan och håll det varmt.
Strimla och knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper.
Stek filéerna/biffarna 2-3 minuter på varje sida i smör.
Ta upp och varmhåll. Häll vin och fond i stekpannan och vispa runt. Låt koka 1-2 minuter.
Lägg köttbitarna på moset och toppa med bacon blandat med persilja och lite skysås. Servera gärna med kokta grönsaker, t ex rödbetor, morötter och haricots verts.
Skomakarlåda om hösten

En modern och delikat variant av skomakarlåda om hösten. Lättlagat, delikat potatismos med rotselleri, mäktig oxfilé, färsk svamp och saftigt knaperstekt bacon. Magnifika ingredienser och du får en enkel och saftig skomakarlåda.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor oxfilé eller biff
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 4
ingr: skivor bacon
qty: 200 g
ingr: färsk svamp
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: persilja
heading: Mos
list: qty: 500 g
ingr: potatis (av mjölig sort)
qty: 500 g
ingr: rotselleri
qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: varm mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva potatis och selleri. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 minuter.
Strimla purjolöken och fräs den mjuk i smöret. Häll av potatisvattnet och mosa med en stöt direkt i kastrullen.
Rör ner purjolöken och lite mjölk i taget. Krydda med salt och peppar. Rör moset luftigt.
Dela svampen och fräs den i smör några minuter. Krydda med salt, peppar och persilja.
Dela baconskivorna i halvor och stek dem knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Krydda köttet med salt och peppar och stek det i smör ca 2 minuter på varje sida.
Servera köttet på moset med svamp och bacon till.
Skördesallad med rostat pita

Rostat pitabröd är signaturingrediensen i denna klassiska meze-sallad som även går under namnet fattoush. Alla ingredienser blandas med en smakfull vitlöks- och sumakdressing. Bröden rostar du enkelt i ugnen och strör över strax före servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Dressing
list: qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: ca 1 tsk
ingr: sumak eller finrivet citronskal
qty: 1/2 dl
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 3
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: knippe rädisor (ca 100 g)
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 1
ingr: plocksallat
qty: 1 dl
ingr: hackad mynta
qty: 2 tsk
ingr: finhackad färsk kyndel eller timjan
qty: 2
ingr: pitabröd
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda alla ingredienser till dressingen och krydda med salt och peppar.
Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ut kärnorna med en sked. Skär gurka och tomater i tärningar. Skiva rädisorna tunt.
Skala, dela och skiva löken tunt. Strimla salladslöken tunt. Skär salladen.
Lägg allt i en stor skål och blanda med mynta, kyndel/timjan och dressing precis före servering.
Skär pitabröden i små bitar och lägg på en plåt. Blanda med olja och rosta i ugnen ca 5 minuter. Strö det över salladen.

Energi: 1203 KJ / 288 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 5 g
Salt: 0.43 g
Skördetårta med rödbetor, hallon och valnötter

Rårivna rödbetor gömmer sig i denna maffiga tårta med kryddig smak av kanel, ingefära och muskot. Hallon färgar den syrliga färskostfyllningen läckert rosa. Det hela fullbordas med fluffig grädde och knapriga valnötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Rödbetskaka
list: ingr: smör till formen
qty: 1 dl
ingr: kokos
qty: 300 g
ingr: färska rödbetor
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: farinsocker
qty: 1 dl
ingr: rapsolja
qty: 3
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1/2 tsk
ingr: malen muskot
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: bikarbonat
qty: 1 krm
ingr: salt
heading: Fyllning
list: qty: 350 g
ingr: tinade, frysta hallon
qty: 300 g
ingr: färskost
qty: 3/4 dl
ingr: florsocker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
heading: Topping
list: qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: grovhackade valnötter
qty: 1 1/2 dl
ingr: färska hallon

Gör så här:
Rödbetskaka: Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en rund form med smör, ca 24 cm i diameter (för 10 portioner), och "bröa" den med kokos.
Skala och finriv rödbetorna.
Vispa socker, farinsocker, rapsolja och ägg pösigt. Tillsätt de rivna rödbetorna.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner dem i rödbetssmeten.
Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Kontrollera med provsticka, kakan ska inte vara kladdig. Låt svalna.
Fyllning: Mosa hallonen med en gaffel. Vispa ihop med färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke.
Skär kakan i två bottnar. Lägg den undre på ett fat och bred över hälften av hallonmoset. Lägg över den andra bottnen och bred på resten av fyllningen.
Topping: Vispa grädden. Bred den runt tårtan. Garnera med valnötter och hallon.

Energi: 2502 KJ / 598 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 7 g
Salt: 0.54 g