amcoff/recept huggingface dataset:
Soffritto

Soffritto innehåller alltid hackad stjälkselleri, morot och lök och används som gryt- och soppbas i italienska rätter. De smakrika grönsakerna är perfekta som grund för t ex en bolognese eller minestrone. Grönsaksblandningen är också en utmärkt smakstomme för en mustig pastasås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: morot
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 2
ingr: stjälkar selleri
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 msk
ingr: tomatpuré
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1
ingr: ask färsk gräslök (à 20 g)

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i små tärningar.
Dela och kärna ur paprika och chili. Skär paprikan i små tärningar och hacka chilin. Ansa och skiva sellerin.
Fräs grönsakerna i en kastrull i olivoljan. Skär tomaterna i tärningar och rör ner dem och tomatpurén i fräset och fräs ytterligare 3 minuter. Tillsätt vatten och pressad citron, smaka av med salt och peppar Koka ihop ca 2 minuter.
Skär gräslöken och rör ner den med grönsakerna.

Energi: 436 KJ / 104 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 2 g
Salt: 1.8 g
Soja och honungslackad kycklingklubba med sesamkål

Kycklingklubborna blir gudomligt goda när de lackeras med en lysande blandning bestående av honung, soja och limesaft som de får suga åt sig av i den heta ugnen. Tillsammans med ris och sesamkål blir kycklingrätten komplett!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6
ingr: kycklingklubbor
qty: 1 dl
ingr: honung
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 4
ingr: port ris
qty: 1/2
ingr: litet vitkålshuvud
qty: 3 msk
ingr: matolja
qty: 4 msk
ingr: sesamfrö
qty: 1 dl
ingr: sweet chilisås

Gör så här:
Tina kycklingklubborna om de är frysta.
Sätt ugnen på 150˚C.
Blanda honung, soja, pressad limesaft, salt och peppar. Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form och pensla dem med honungsblandningen.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 50 minuter. Ös kycklingen med sojablandningen då och då. Kycklingklubbornas innertemperatur ska vara 82˚C. Tiden kan variera beroende på hur stora de är.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Strimla kålen och fräs den i oljan. Rör i sesamfrö och sweet chili.
Servera kycklingklubborna med sesamkålen och riset.

Energi: 3282 KJ / 785 kCal
Fett: 28.4 g
Kolhydrater: 91.4 g
Protein: 38.1 g
Soja- och ingefärsglaserade revben med rabarbercoleslaw

Ett smakrikt och oemotståndligt recept på soja- och ingefärsglaserade revben med rabarbercoleslaw. Du gör en glaze till köttet av bland annat soja, honung, chili och vitlök. Gör till köttet en krämig coleslaw med rabarber!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Revben
list: qty: 1 kg
ingr: Piggham tjocka revben eller spareribs
qty: 5
ingr: vitpepparkorn
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: 1
ingr: halverad gul lök
qty: 3
ingr: lagerblad
heading: Ingefärsglaze
list: qty: 2 dl
ingr: japansk sojasås
qty: 1 dl
ingr: honung
qty: 1/2
ingr: buljongtärning
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: hackad ingefära
qty: 1/2
ingr: röd chilifrukt med kärnor
qty: 1
ingr: krossad vitlöksklyfta
heading: Coleslaw
list: qty: 150 g
ingr: färsk tunt strimlad vitkål
qty: 1
ingr: tunt skivad rabarberstjälk
qty: 5 cm
ingr: rättika
qty: 2
ingr: strimlade salladslökar
qty: 1/2 dl
ingr: lättmajonnäs
qty: 1/2 dl
ingr: lätt crème fraiche
qty: 2 msk
ingr: konc äppeljuice
heading: Till servering
list: ingr: kokt färskpotatis

Gör så här:
Revben: Lägg revbenen tillsammans med vitpepparkorn, salt, lök och lagerblad i en kastrull. Täck med vatten och koka upp. Låt sjuda tills revbenen är möra, ca 35 minuter. (Hoppa över detta steg om du använder spare ribs.)
Glaze: Blanda alla ingredienser till glazen. Pensla på revbenen och låt dem marineras under tiden du gör coleslawn.
Coleslaw: Blanda vitkål, rabarber, rättika och vitlök i en skål. Vänd ner majonnäs och crème fraiche i omgångar tills du får önskad konsistens. Smaksätt med äppeljuice, salt och peppar.
Grilla revbenen på en medelvarm grill i 20 minuter. Pensla med ingefärsglaze och vänd köttet flera gånger under grillningen.
Till servering: Servera de grillade revbenen med coleslaw och kokt färskpotatis.
Sojabakad spetskål med blodapelsin och jordnötter

Ugnsbakad spetskål med soja, blodapelsin och salta jordnötter ger dig en härlig och fantastisk god rätt som lätt blir en favorit på bordet. De söta blodapelsinerna matchar sältan i sojan och jordnötterna fint och bakad spetskål har en mjuk och fin smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: litet spetskålshuvud (à ca 400 g)
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 2 1/2 msk
ingr: japansk soja
ingr: svartpeppar
qty: 3
ingr: blodapelsiner
qty: 1 dl
ingr: saltade jordnötter
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Ansa, skär bort rotstocken och skär spetskålen i 5x5 cm stora bitar.
Blanda kålen i en ugnsform med olja och soja. Krydda med peppar.
Sätt in formen mitt i ugnen 10-15 minuter. Rör runt i kålen efter halva tiden.
Skala apelsinerna med kniv och skär dem i skivor.
Hacka jordnötterna fint.
Blanda kål och apelsinskivor försiktigt. Lägg upp på ett fat eller blanda direkt i formen.
Toppa med jordnötter och koriander.

Energi: 1149 KJ / 275 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 6 g
Salt: 2 g
Sojabönsburgare med avokadokräm

Grönt är definitivt skönt! I alla fall i denna härliga rätt på burgare gjord på sojabönor innehållande mandelspån. De ugnsstekta sötpotatisklyftorna passar utmärkt ihop med den krämiga avokadokrämen och dess syrliga touch tack vare limesaft! Addera lite krispig sallad, och ta med dig tallriken ut i solen. Varsågod och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: sötpotatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Burgare
list: qty: 250 g
ingr: sojabönor
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1/2 dl
ingr: mandelspån
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1 msk
ingr: olja
heading: Avokadokräm
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 1 krm
ingr: cayennepeppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: lime
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: krispsallad

Gör så här:
Tina sojabönorna.
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Skiva eller klyfta potatisen och blanda med olja, salt och peppar. Häll potatisen på den heta plåten och sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 25 minuter.
Burgare: Mixa bönor, ägg, mandel, kryddor och ströbröd. Låt majsen rinna av och vänd ner den i bönröran.
Avokadokräm: Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur och mosa avokadoköttet och blanda med cayennepeppar och pressad vitlök. Smaka av med salt, peppar och limesaft.
Sallad: Plocka av salladsbladen.
Burgare: Forma smeten till burgare och stek dem i oljan i en stekpanna.
Servera burgarna med avokadokräm, sötpotatis och sallad.

Energi: 2660 KJ / 635 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 19 g
Salt: 2.1 g
Sojaburgare med ägg- och champinjonsallad

En grym matig vegoburgare som både masserar smaklökarna och hjärtat. Istället för de traditionella såserna har du en ägg- och champinjonsallad med teriyakisås. Avslutningsvis rostar du bröden så att de blir frasiga och toppar med ärtskott.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 4
ingr: medelstora champinjoner
qty: 1/2 dl
ingr: teriyakisås
qty: 4
ingr: sojaburgare
qty: 4
ingr: dubbla mörka portionsbröd
qty: 65 g
ingr: krispig salladsmix
qty: 50 g
ingr: ärtskott
qty: 4 msk
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Lägg äggen i kokande vatten och låt sjuda 9 minuter. Spola dem kalla, skala och hacka äggen.
Ansa och strimla salladslökarna. Ansa och skiva champinjonerna och blanda med ägg, salladslök och teriyakisås.
Tillaga sojaburgarna enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta bröden.
Fördela salladen på underdelarna av bröden och lägg på sojaburgarna. Lägg på ägg- och champinjonsallad, toppa med ärtskott och crème fraiche. Lägg på överdelarna av bröden som lock.
Sojaburgare med grillade grönsaker och avokado- och cashewdressing

Våga vego! Bjud på sojaburgare med grillade grönsaker och avokado- och cashewdressing. Smakrik och färgglad rätt som gillas av många. Dressingen som innehåller rostade nötter och len avokado smaksätts med färsk ingefära och sambal oelek. Servera dina vegetariska burgare med bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: grilltomater eller stora tomater
qty: 6
ingr: grillchampinjoner eller stora champinjoner
qty: 4
ingr: sojaburgare
heading: Dressing
list: qty: 1 dl
ingr: cashewnötter
qty: 2
ingr: avokado
qty: 1 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: gräddfil
qty: 1/2 - 1 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: bröd

Gör så här:
Dela tomaterna i halvor och skiva champinjonerna i tjocka skivor. Ta fram sojaburgarna.
Dressing: Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt svalna och grovhacka dem.
Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet, mosa det fint med en gaffel.
Skala och riv ingefäran och blanda med avokado, nötter och gräddfil. Smaka av med sambal oelek och salt.
Grilla grönsakerna, sojaburgarna och brödet.
Till servering: Servera sojaburgarna med grönsakerna, avokado- och cashewdressingen och bröd.

Energi: 2146 KJ / 513 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 18 g
Salt: 2 g
Sojaglaserad skinka med wasabicrème

Detta snabba recept på härlig sojaglaserad skinka kommer bli en ny favorit. Medan riset kokar så fräser du ihop skinka, lök och vitlök med svamp, soja, buljong och ingefära till en mumsig röra. Bjud på pepprig wasabicrème till köttet och riset.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: jasminris
qty: 500 g
ingr: färsk skinka
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 - 1 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 dl
ingr: köttbuljong (tärning + vatten)
qty: 100 g
ingr: svamp (t ex shiitake)
qty: 1 msk
ingr: finhackad ingefära
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 tsk
ingr: wasabi (eller riven pepparrot)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på paketet.
Strimla skinkan. Bryn i smör. Skala och skiva löken, hacka vitlöken och tillsätt det tillsammans med soja, buljong, svamp och ingefära. Låt sjuda tills köttet är mjukt.
Blanda crème fraiche och wasabi och servera till köttet.
Sojakyckling med korianderdipp

Här möts syra och sötma i en välsmakande kycklingkomposition med asiatiska toner! Sojakyckling med korianderdipp är en imponerande rätt där saftiga kycklingklubbor smaksätts med vitlök, soja och honung och steks i ugn. Den sötstarka dressingen och smakrika korianderdippen passar perfekt till kycklingen, som serveras med nykokt ris och pak choi.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris, gärna jasminris
heading: Sojakyckling
list: qty: 6
ingr: kycklingklubbor
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: soja, gärna kinesisk soja
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Dressing
list: qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: honung
heading: Korianderdipp
list: qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 1/2 dl
ingr: crème fraiche
ingr: salt och peppar
qty: ca 250 g
ingr: pak choi
qty: 1/2
ingr: strut rädisor
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Sojakyckling: Lägg kycklingen i en stor bunke och pressa över vitlöken. Häll över soja, honung, salt och peppar. Blanda väl. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dressing: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda det med chilipulver, olja och honung.
Korianderdipp: Hacka koriandern grovt och blanda den med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Strimla pak choi. Skiva rädisorna tunt. Fräs pak choi mjuk i oljan i en stekpanna. Lägg pak choi och rädisor i en skål och blanda med dressingen.
Servera kycklingen med ris, pak choi och korianderdip.

Energi: 2650 KJ / 634 kCal
Fett: 30.8 g
Kolhydrater: 56.7 g
Protein: 31 g
Sojakyckling med krispigt grönt

I detta recept serveras en sojakyckling tillsammans med krispigt grönt. Där lena smaker av honung blandas med det heta från chilin och det salta från sojan. Denna blandning penslar på kycklingklubborna innan de avlutas i ugnen och får sin frasiga yta. Som tillbehör finns krispiga grönsaker och ris.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kyckling
list: qty: 4
ingr: kycklingklubbor
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 krm
ingr: chilipulver
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
heading: Grönsaker
list: qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1
ingr: morot
qty: 125 g
ingr: rädisor
qty: 1/2
ingr: ask gräslök (à 20 g)
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: port kokt ris eller annat gryn

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Kyckling: Stek kycklingklubborna runt om i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Lägg klubborna i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C.
Blanda soja, chilipulver och honung. Pensla klubborna med blandningen när det återstår ca 5 minuter av stektiden.
Grönsaker: Skala och skiva gurkan i tunna skivor. Skala och hyvla moroten tunt med en potatisskalare. Ansa och skär rädisorna i bitar. Hacka gräslöken.
Blanda grönsakerna med gräddfilen.
Rosta sesamfröna i en torr och het panna och blanda dem med grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
Till servering: Servera kycklingklubborna med grönsaker och nykokt ris.

Energi: 2427 KJ / 580 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 58 g
Protein: 31 g
Salt: 3.6 g
Sojakyckling på het kål-nudelsallad

Här möts syra och sötma i en smakfull asiatisk kycklingkomposition!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sojakyckling
list: qty: ca 900 g
ingr: kycklingben
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: soja
qty: 1 msk
ingr: honung
ingr: salt och peppar
heading: Kål-nudelsallad
list: qty: 4
ingr: port glasnudlar
qty: 1
ingr: lime
qty: 1/2 tsk
ingr: chilipulver
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: honung
qty: ca 100 g
ingr: pak choy
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 125 g
ingr: körsbärstomater
qty: 1
ingr: kruka koriander

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Sojakyckling: Lägg kycklingbenen i en långpanna. Pressa över vitlök. Tillsätt soja, honung, salt och peppar. Blanda väl.
Sätt in pannan mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C.
Kål-nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Riv skalet av, och pressa saften ur, limen. Blanda skalet och saften med chilipulver, olja och honung till en dressing.
Strimla pak choy. Skala och skiva gurkan tunt, gärna med osthyvel. Skär tomaterna i halvor och hacka koriandern grovt.
Blanda grönsakerna med dressingen och nudlarna. Servera till kycklingen.

Energi: 2634 KJ / 630 kCal
Fett: 9.2 g
Kolhydrater: 102.3 g
Protein: 31.6 g
Sojalax med bakad spetskål

Laxa till det mitt i veckan med en smakrik allt i ett-rätt baserad på laxfilé, spetskål och purjolök. Det som sedan gör rätten så magisk är smaksättningen med japansk soja, sesamfrö och lime, dels en het chilimajonnäs med ännu mer lime. Superfräscht!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: spetskål (à ca 600 g)
qty: 1/2
ingr: purjolök
qty: 4
ingr: bitar lax (à 140 g)
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: svarta sesamfrön
qty: 1 tsk
ingr: finrivet limeskal
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 1 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Dela spetskålen i 6 lika stora klyftor längs med (för 4 port). Ansa och skölj purjolöken. Skär den i cm-stora bitar.
Lägg lax, kål och purjolök på en plåt. Blanda med olja, soja, sesamfrön och limeskal.
Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sätt sedan på grill/övervärme och låt stå ytterligare 5 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 56°C.
Kärna ur och finhacka chilin. Rör ihop chili, majonnäs, limejuice, vatten och salt till en sås.
Ringla över såsen vid servering.

Energi: 2617 KJ / 627 kCal
Fett: 50 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 31 g
Salt: 2.59 g
Sojamarinerad kotlett med avokado och kokosris

I den här rätten är det faktiskt riset som sticker ut, då den kokas i kokosmjölk vilket ger en krämig och nötig smak. Kotlett får marineras i asiatiska smaker, och till det skärs också fräsha grönsaker upp. Det hela toppas med cashewnötter för extra crunch.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kokosris
list: qty: 2 dl
ingr: kokosmjölk
qty: 4 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 3 dl
ingr: ris (gärna basmati)
heading: Kotlett
list: qty: 4
ingr: benfria fläskkotletter
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Topping
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 2
ingr: avokador
qty: 70 g
ingr: naturella cashewnötter
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: lime
heading: Marinad
list: qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås

Gör så här:
Kokosris: Koka upp kokosmjölken med vattnet och smulad buljongtärning. Rör i riset och sjud under lock enligt tidsangivelsen på risförpackningen.
Kotlett: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då och krydda med salt och peppar.
Topping: Skala långa remsor av morötterna med en potatisskalare.
Dela, kärna ur och gröp ur och avokadorna. Skär avokadoköttet i tärningar.
Grovhacka cashewnötterna och koriandern. Skär limen i klyftor.
Marinad: Skala och riv ingefäran. Blanda soja, olja och sesamfrö med ingefära och sweet chilisås.
Skiva köttet och blanda ner i marinaden.
Servera köttet med ris, morötter, avokado, nötter, limeklyftor och koriander.

Energi: 3697 KJ / 884 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 62 g
Protein: 52 g
Salt: 3.4 g
Sojamarinerad pak soi med ingefära

Asiatiska smaker är aldrig fel till en bit kött, fisk eller tofu. Den sojamarinerade pak soien är en riktig höjdare oavsett vad du slänger på grillen. Låt marinera i 20 minuter innan servering så får den mycket smak men behåller sin krispighet. Toppa med sesamfrön för extra crunch!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: pak soi
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 tsk
ingr: sesamolja
qty: 1 - 2 tsk
ingr: srirachasås
qty: 1 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1 dl
ingr: färsk hackad basilika
qty: 1 msk
ingr: rostade sesamfrön

Gör så här:
Skär pak soi i klyftor. Skala och skär rödlök i tunna skivor. Lägg pak soi och rödlök på ett fat.
Rör ihop japansk soja, rapsolja, limejuice, sesamolja, sirachasås och ingefära i en skål. Häll blandningen över pak soien och blanda runt. Låt stå i rumstemperatur ca 20 minuter.
Vid servering: Strö över basilika och sesamfrön.

Energi: 469 KJ / 112 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 2 g
Salt: 2.22 g
Sojamarinerad tofu med kokosris  

En rätt i tre delar där varje del spelar en stor roll för rätten. Vi har ris som kokas med kokos, en syrlig och krispig sallad samt tofu som marineras i vitlök, ingefära och soja. Strö över lite jordnötter och addera några myntablad på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kokosris
list: qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 3 dl
ingr: basmatiris (gärna fullkorn)
qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: spetskål (à ca 400 g)
qty: 2
ingr: morötter
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: grön peppar
qty: 1
ingr: lime (saften)
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: peppar
heading: Marinad och tofu
list: qty: 2 msk
ingr: riven ingefära
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: japansk soja
qty: 2
ingr: förp tofu (à 230 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
list: qty: 1 dl
ingr: saltade jordnötter
qty: 1
ingr: kruka mynta

Gör så här:
Kokosris: Rosta kokosen på medelvärme i en torr stekpanna.
Sprätta påsarna till riset och häll ut i en kastrull. Koka riset tillsammans med kokosen i vattnet med saltet.
Sallad: Hyvla eller skär spetskålen tunt. Skala och fortsätt skala långa remsor av morötterna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Dela, kärna ur och skiva chilin tunt. Blanda grönsakerna i en stor bunke.
Pressa över saft från limen och ringla över oljan. Krydda med salt och peppar och blanda ordentligt.
Marinad och tofu: Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med oljan och sojan.
Skär tofun i tjocka stavar och stek dem i oljan i en stekpanna, tills de får fin färg. Dra av stekpannan från spisplattan och häll i marinaden.
Servera tofun med ris och kålsallad. Strö över jordnötter och mynta.

Energi: 2618 KJ / 627 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 21 g
Salt: 4 g
Sojamarinerade primörer

Färskpotatis, spröda morötter, krispiga sockerärter och salladslök i en pigg marinad av äppelcidervinäger, japansk soja och olivolja. Ett ypperligt tillbehör till sommarens grillbuffé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 8
ingr: färskpotatisar
qty: 4
ingr: morötter
qty: 150 g
ingr: sockerärtor
qty: 150 g
ingr: haricots verts (bönor)
qty: 125 g
ingr: salladslök
heading: Marinad
list: qty: 2 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Skölj och borsta potatisen, skala och skär morötter i grova bitar. Ansa sockerärter, haricots verts och salladslök.
Koka potatisen mjuk och förväll resten av grönsakerna.
Marinad: Blanda en marinad av äppelcidervinäger, soja och olivolja.
Skiva potatisen, blanda ner resten av grönsakerna och marinaden tillsammans med potatisen.
Sojamarinerade sensommargrönsaker

Sensommargrönsaker är lyxigt för smaklökarna men lättsmält för plånboken – här har vi marinerat morot och rödlök i ketchup och soja. Perfekt tillbehör till sommarens sista grillkvällar!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: morötter
qty: 2
ingr: rödlökar
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 3 msk
ingr: tomatketchup
qty: 2 msk
ingr: japansk soja

Gör så här:
Skala morötterna och löken. Skär morötterna i sneda skivor och löken i tunna klyftor.
Koka morötterna i saltat vatten 4-5 minuter eller tills de är mjuka. Lägg i löken den sista minuten. Låt grönsakerna rinna av i ett durkslag.
Blanda olja, ketchup och soja i en bunke. Vänd ner grönsakerna i dressingen.
Servera grönsakerna som en rätt vid sidan.

Energi: 419 KJ / 100 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 2 g
Salt: 3.42 g