amcoff/recept huggingface dataset:
Grillad halloumiburgare med BBQ-lök

Den här goda halloumiburgaren går hem hos både lakto- vegetarianen och köttälskaren! Fyll den med grillad paprika, tomat och en smakrik BBQ-röra gjord på lök, majs och persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: bbq hickorysås (eller se recept nedan under steg 2)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 150 g)
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 4
ingr: halloumiburgare eller skivad grillost
qty: 2
ingr: stora tomater eller bifftomat (2 stora tomater motsvarar 1 bifftomat )
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: grillad paprika

Gör så här:
Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i olivoljan utan att den tar färg. Tillsätt vinägern och låt den koka in.
Hacka persiljan, vänd ner den, BBQ-såsen och avrunnen majs i lökfräset.
Skala och riv vitlöken och blanda den med olivoljan. Pensla burgarna med vitlöksoljan.
Skiva tomaten.
Grilla burgarna och tomatskivorna.
Till servering: Servera halloumiburgarna i bröd med BBQ-lök, tomat och grillad paprika.

Energi: 2316 KJ / 556 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 27 g
Salt: 1 g
Grillad halloumisallad

Tillbehören är minst lika viktiga när det kommer till en lyckad grillmiddag. Den här grillade halloumisalladen med avokado och salladslök är ett perfekt komplement till dina övriga grillfavoriter, men även god som den är.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: halloumi
qty: 2
ingr: avokador
qty: 3
ingr: salladslökar
qty: 10
ingr: körsbärstomater
heading: Vinägrett
list: qty: 1
ingr: kryddmix à 22 g (gärna rub, herbs)
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: kruka bladpersilja
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Grilla halloumin hel och på alla sidor över medelhög värme tills den är mjuk.
Skala, kärna ur och kvarta avokadorna och skölj salladslökarna. Grilla avokadobitarna och salladslökarna tills de fått en fin grillyta.
Vinägrett: Vispa ihop kryddmix, olivolja och vitvinsvinäger.
Lägg upp tomater, avokado och salladslök. Dela varje ost i sex bitar och lägg på salladen. Häll över vinägretten.
Till servering: Skölj och hacka bladpersilja grovt. Toppa salladen med bladpersilja och klicka på crème fraiche.

Energi: 2978 KJ / 712 kCal
Fett: 64 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 25 g
Salt: 5.33 g
Grillad hamburgare Mango Style

Ett annorlunda recept på en exotisk och smakrik hamburgare! Grillad hamburgare Mango Style fixar du enkelt av rödlök, vinäger, hamburgare, bröd, mango och romansallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: finstrimlad rödlök
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 4
ingr: hamburgare (à 90 g)
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
qty: 1
ingr: mango
ingr: romansallad

Gör så här:
Låt rödlöken dra i vinägern en stund.
Skala mangon. Skär bort kärnan och skiva fruktköttet.
Grilla den frysta hamburgaren på medelvärme över glöd eller gasolgrill, ca 10 minuter. Vänd några gånger. Grilla även hamburgerbrödet och mangon.
Lägg hamburgaren tillsammans med mango, rödlök och sallad mellan hamburgerbrödet. Servera.
Grillad hamburgare tex mex style

Grillad hamburgare tex mex style med många grönsaker och starka jalapeños och röd salsa blir en storfavorit hos de lite äldre barnen och unga vuxna. Lägg i tortillabröd och toppa med gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: litet isbergssalladshuvud
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 2
ingr: avokado
qty: 4
ingr: hamburgare
qty: 2 msk
ingr: tacokrydda
qty: 8
ingr: skivor lagrad ost
qty: 4
ingr: stora tortillabröd
qty: 1 dl
ingr: jalapeño
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 dl
ingr: salsa

Gör så här:
Ansa och bryt salladen i bitar. Skiva tomaterna. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skiva avokadon.
Grilla hamburgaren 2–3 minuter på varje sida. Krydda med tacokryddan och lägg på osten i slutet av grillningen.
Fyll ena halvan av tortillabrödet med sallad, grönsaker och jalapeno, lägg på hamburgaren och toppa med gräddfil och salsa, vik ihop.
Grillad hel halloumi

Grillad hel halloumiost är lite enklare att hantera på grillen. Den helgrillade halloumin skärs sedan i bitar och marineras vitlöksolja en stund före servering. Passar perfekt till en sallad eller som tillbehör till grillat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 400 g
ingr: halloumi eller grillost
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: citron
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Hacka persiljan, skala och riv vitlöken. Blanda persilja, vitlök och olivolja.
Torka av osten med hushållspapper.
Gnid in hela osten i oljan.
Grilla osten, på ett mycket hett galler, på alla sidor. Grilla snittsidan på citronen.
Skär osten i skivor, krydda med svartpeppar och skeda över persilje/vitlöksoljan. Smaksätt med saft från den grillade citronen.
Servera osten på en sallad eller som tillbehör till grillat.

Energi: 1653 KJ / 395 kCal
Fett: 33 g
Kolhydrater: 3 g
Protein: 23 g
Salt: 4.2 g
Grillad hel kyckling

Bjud på en hel grillad kyckling i sommar! Gnid in hela kycklingen med en rub som faller i smaken och lägg den för tillagning på grillen. Enklast kontrollerar du tillagningen med en grilltermometer. Ställ sedan fram hela härligheten med en kall, krämig potatissallad och sommaren är ett faktum.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: hel kyckling (à ca 1,3 kg)
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar eller rub
ingr: valfri glaze

Gör så här:
Gnid in kycklingen med oljan, salt och svartpeppar eller med rub.
Grilla på indirekt värme tills kycklingens innertemperatur är 82°C invid benet. Pensla gärna med glaze lite då och då under grillningen.

Energi: 2743 KJ / 656 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 59 g
Salt: 2 g
Grillad hjärtsallad med mandel

Grönt på grillen? Testa grillad hjärtsallad med hackad mandel, lime och tomater! Enkla och klassiska smaker som passar till mycket – här valde vi rökiga kalvribs och färskpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: saft och skal från 1
ingr: lime
qty: 2
ingr: hjärtsallad
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: hel mandel
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar

Gör så här:
Riv det yttersta av skalet från limen.
Dela limen, salladen och tomaterna och grilla dem.
Hacka persiljan och mandeln.
Blanda limeskalet med olivoljan och persiljan. Pressa i den grillade limen och smaksätt med salt och peppar.
Häll dressingen över salladen och tomaterna.

Energi: 884 KJ / 212 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 6 g
Protein: 4 g
Salt: 0.1 g
Grillad högrev från Norsholm med kumminkål och pepparrotsyoghurt

Ett rejält och utsökt recept på grillad högrev med kumminkål och krämig pepparrotsyoghurt. Du rostar mandelpotatis i ugn och gör smakrik kumminkål att servera till köttet. Servera med en len sås av yoghurt och pepparrot.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grillad högrev
list: qty: 1 kg
ingr: hängmörad högrev
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Rostad mandelpotatis
list: qty: 600 g
ingr: amandinepotatis (mandelpotatis), tvättad med skal
qty: 4
ingr: kvistar timjan
qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 4
ingr: skalade vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: flingsalt
heading: Kumminkål
list: qty: 1/2
ingr: huvud strimlad vitkål
qty: 1/2 dl
ingr: kallpressad rapsolja
qty: 1/2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: stött kummin
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Pepparrotsyoghurt
list: qty: 2 dl
ingr: yoghurt av mezetyp, alt vanlig yoghurt naturell avrunnen i kaffefilter över natten
qty: 2 msk
ingr: honung, gärna ljunghonung som är naturligt flytande
qty: 2 msk
ingr: färsk, riven pepparrot
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C.
Högrev: Skär 4 fina skivor (för 4 port) av högreven. Torka av båda sidorna på papper. Salta och peppra. Obs! det är bra om köttet är rumstempererat.
Hetta upp en grillpanna och ge köttet fint grillmönster på vardera sida. Stek klar i ugnen tills innetemperaturen är 55°C. Låt vila
Höj ugnsvärmen till 200°C.
Mandelpotatis: Blanda potatisen med timjan, rapsolja, vitlök och salt i ugnsfast form. Rosta i ca 40 min till gyllenbrun färg.
Kumminkål: Blanda alla ingredienser. Massera kålen så den börjar vätska sig.
För bästa resultat gör processen dagen innan och lägg i press.
Pepparrotsyoghurt: Blanda samtliga ingredienser med yoghurt förutom saltet.
Låt stå och dra i 20 minuter. Smaka av med salt.
Värm köttet 5 min i ugnen innan servering. Servera kött och potatis med kumminkål och pepparrotsyoghurt.
Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander

Det här härliga långkoket på grillad högrev får fantastisk smak av kaffe, vitlök, chili och coca-cola. Receptet är framtaget av Svenska Kocklandslaget och är en smakupplevelse där sötma, hetta och syrlighet kombineras på ett fantastiskt sätt. Servera med advokadokräm, syrad lök och gremolata.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
heading: Grillad högrev
list: qty: 2 kg
ingr: högrev
qty: 1 dl
ingr: hela kaffebönor
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: vitlök
qty: 1 1/2 l
ingr: coca cola
qty: 20
ingr: korianderfrön
qty: 20
ingr: svartpepparkorn
ingr: salt
heading: Avokadokräm
list: qty: 4 st
ingr: avokado
qty: 1
ingr: lime
ingr: salt
heading: Syrad rödlök
list: qty: 1 dl
ingr: ättika
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 2 st
ingr: rödlökar
heading: Gremolata
list: qty: 1
ingr: knippe salladslök
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1/2
ingr: röd chili
qty: 1
ingr: klyfta vitlök
qty: 2 st
ingr: limefrukter
heading: Tillbehör
list: qty: 1/2 l
ingr: gräddfil
qty: 2 st
ingr: salladshuvuden, cosmopolitan eller romansallad
qty: 2 st
ingr: mango

Gör så här:
Högrev: Skär högrevet i 10 lika stora bitar (för 10 port), lägg dem i en skål och blanda ordentligt med salt och lite olja. Grilla högrevet riktigt hårt. När du tror det är bränt, är det klart, stoppa i en gryta med övriga ingredienser och låt det sjuda några timmar, gärna över natten. Frön och peppar kan med fördel knytas in i ett kaffefilter eller liknande så kan man lätt plocka bort det när allt kokat klart. Plocka försiktigt upp bitarna ur vätskan och plocka ner de i trådar.
Avokadokräm: Ta bort skal och kärna från avokadon, mixa köttet tillsammans med limejuice, smaka av med salt.
Syrad rödlök: Koka lökarna hela och oskalade i saltat vatten. Koka i en annan kastrull upp övriga ingredienser. När löken är mjuk, kyl då ner den något och skala sedan. Kvarta löken och pilla isär de olika lagren, lägg dem i ättikslagen och låt de vara där minst några timmar.
Gremolata: Strimla allting jättefint utom limen där skalet rivs. Blanda allt försiktigt.
Tillbehör: Skär mangon i kuber och plocka hela blad av salladen, som båtar.
Arrangering: Lägg salladsbladet som en skål på tallriken, lägg allting där i och avsluta med att strö gremolatan över.

Energi: 2884 KJ / 689 kCal
Fett: 32.8 g
Kolhydrater: 50.3 g
Protein: 46 g
Salt: 3.19 g
Grillad högrev med fetaostmuffins och grillsås

Mör amerikansk högrev US Beef Chuckroll serverad med mustig tomatbaserad grillsås. Såsen kokas sakta ihop med vitlök, dijonsenap och soja för maximalt med smaker till den grillade högreven. Matiga muffins fyllda med fetaost, oliver och söta tomater gräddar du klart innan det smakrika köttet grillas.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: US Beef högrev (Chuck Roll)
heading: Fetaostmuffins
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 3 msk
ingr: repade blad av färsk rosmarin
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1
ingr: förp urkärnade kalamataoliver (à 300 g)
qty: 8
ingr: körsbärs- eller små plommontomater
qty: 150 g
ingr: fetaost
qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 dl
ingr: majsmjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
heading: Grillsås
list: qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 4 msk
ingr: tomatpuré
qty: 4 msk
ingr: mörkt muscovadosocker
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: dijonsenap
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1/2 dl
ingr: kinesisk soja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Fetaostmuffins: Skala och finstrimla löken. Hacka rosmarinen.
Fräs löken i olivoljan i en stekpanna någon minut. Rör ner honung och rosmarin. Låt det puttra ihop ett par minuter. Krydda med nymalen svartpeppar. Låt svalna.
Låt oliverna rinna av. Spara 8 oliver (för 4 port) och skär resten i bitar. Dela de sparade oliverna och tomaterna i halvor.
Blanda vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda olivbitarna och lökblandningen med mjölet. Smula ner fetaosten. Tillsätt mjölk och olivolja och rör om till en kladdig deg.
Fördela degen i medelstora muffinsformar som rymmer ca 1 dl. Tryck ned oliv- och tomathalvorna som garnering.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna på galler.
Grillsås: Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i olivoljan. Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med några minuter. Blanda muskovadosocker, vinäger, senap, tomater och soja med löken. Koka sakta 20-25 minuter.
Högrev: Grilla högreven ca 2 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C. Krydda med salt och peppar. Skiva köttet.
Servera högreven med fetaostmuffins och grillsås.

Energi: 4830 KJ / 1156 kCal
Fett: 65.9 g
Kolhydrater: 89.3 g
Protein: 48 g
Grillad högrev med lingonglaze

Högrev som får koka länge i buljong blir himmelskt mör. Här kokas den i rimningslag och läggs i press  – vilket ger ett resultat som påminner om rimmad oxbringa. Bara att skiva köttet och grilla hastigt och pensla med en hemkokt glaze på bl a lingon, rött vin, socker och sambal oelek. Bjud gärna med en dragondoftande kålrotspuré. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: högrev i bit
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 5
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: kryddpepparkorn
ingr: salt (1/2 dl/l vatten)
heading: Lingonglaze
list: qty: 1 dl
ingr: frysta lingon (tinade)
qty: 1 dl
ingr: rårörsocker eller rörsocker
qty: 1/2 dl
ingr: sherry- eller rödvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: rött vin
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1
ingr: stjärnanis
qty: 1/2
ingr: kanelstång

Gör så här:
Skölj köttet. Lägg det i en rymlig kastrull och täck med vatten. Tillsätt salt till vatten. Låt koka upp och skumma av.
Skala och skär löken i grova bitar. Lägg lök, lagerblad och kryddpeppar i kastrullen. Låt köttet sjuda ca 1 1/2 timme under lock, tills det känns mört. Låt svalna i lagen.
Lyft upp köttet. Lägg det i en bunke 6–8 timmar i kylen, gärna med en tyngd på.
Lingonglaze: Smält sockret i en kastrull, vicka på den då och då men rör inte om. Tillsätt lingon, vinäger och vin. Låt koka upp.
Rör ner sambal oelek, stjärnanis och kanelstång. Låt småkoka 10 minuter. Sila glazen och låt kallna.
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Grilla/stek dem i grillpanna ca 2 minuter på varje sida. Pensla på glazen mot slutet. Servera gärna med Kålrotspuré med dragon, Vitlöksrostad blomkål och Ingefärsbroccoli raw style.
Grillad högrev med pebre och grillad sparris i tortillabröd

US Beef Chuck Roll är något så ovanligt som en högrev som är så mör att du kan lägga den direkt på grillen. Grilla högreven i skivor, lägg i tortillabröd och ringla på den chilenska salsan pebre med chili och koriander. Toppa med grillad sparris och ät direkt i handen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 600 g
ingr: US Beef högrev (Chuck Roll)
qty: 4
ingr: stora tortillabröd
heading: Pebre
list: qty: 1
ingr: röd chili
qty: 5
ingr: salladslökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: kruka persilja
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 3 msk
ingr: pressad citronsaft
ingr: salt och svartpeppar
heading: Grillad sparris
list: qty: 16
ingr: gröna sparrisar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: litet isbergssalladshuvud

Gör så här:
Pebre: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Strimla salladslöken. Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka koriander och persilja.
Blanda chili, salladslök, vitlök, koriander och persilja med olivolja och citronsaft. Smaksätt med salt och peppar.
Grillad sparris: Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisarna. Vänd sparrisen i olivoljan, krydda med salt och peppar. Grilla dem runt om 1-2 minuter. Ansa och bryt salladen i bitar.
Grilla högreven ca 2 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar. Skiva köttet.
Värm tortillabröden på grillen.
Lägg sallad, sparris och kött på tortillabröden. Ringla över pebre och vik ihop.

Energi: 3469 KJ / 832 kCal
Fett: 55.3 g
Kolhydrater: 43.3 g
Protein: 37.5 g
Grillad högrevskärna med sommarkål och pepparrot

Grillad högrev med sommarkål, knipplök och dragon i foliepaket. Krydda högrevskärnan, den möraste delen av högreven, med kummin, senapsfrö och peppar. Grilla indirekt och servera med grönsakerna från de doftande foliepaketen. Gott med smetana och pepparrot till.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 tsk
ingr: kummin
qty: 1 tsk
ingr: gula senapsfrö
qty: 1 krm
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt med jod
qty: 600 g
ingr: högrev (högrevskärna)
qty: 600 g
ingr: sommarkål (färsk vitkål)
qty: 250 g
ingr: röd knipplök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 dl
ingr: färska dragonblad
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 2
ingr: folieark
qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 2 msk
ingr: nyriven färsk pepparrot
heading: Till servering
list: ingr: färskpotatis

Gör så här:
Stöt kummin och senapsfrön i en mortel och blanda med peppar och salt.
Gnid in kryddblandningen på köttet. Grilla först så att köttet får fin färg över kolen. Grilla sedan på indirekt grill under lock ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 58˚C. Låt köttet vila ca 10 minuter.
Ansa och skär kålen och knipplöken i klyftor. Skala och skiva vitlöken tunt.
Riv av två folieark som är ca 40 cm långa (för 4 port), lägg arken på varandra. Lägg på kål, knipplök, vitlök, dragon och toppa med smöret. Krydda med salt och peppar och vik ihop så det blir ett tätslutande paket . Grilla paketet på indirekt grill ca 15 minuter.
Blanda smetana med pepparrot, smaksätt med salt och peppar. Skiva köttet.
Till servering: Servera köttet med kålen, smetana och gärna kokt färskpotatis.

Energi: 3119 KJ / 747 kCal
Fett: 45.7 g
Kolhydrater: 44.4 g
Protein: 35.6 g
Grillad hoisinkyckling

Grillade kycklingklubbor är strålande picknickmat – här smaksatta på asiatiskt vis med vitlök, japansk soja, sambal oelek och hoisinsås. Goda både kalla, ljumma eller varma.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: kycklingklubbor (4 klubbor motsvarar ca 1 kg)
heading: Marinad
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 dl
ingr: hoisinsås
qty: 4 msk
ingr: japansk soja
qty: 2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 tsk
ingr: nymalen svartpeppar
qty: 2 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Marinad: Skala och finhacka eller riv vitlöken. Blanda den med resten av ingredienserna i en skål.
Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar. Häll på marinaden och knyt ihop. Skaka runt påsen så att marinaden fördelar sig jämnt. Låt marinera i kylen minst 2 timmar, vänd några gånger under tiden.
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg kycklingen med marinaden i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills kycklingen är helt genomstekt. Täck ev med aluminiumfolie mot slutet så att den inte bränns.
Grillad hummer

Det här blir bäst med rå hummer. Kokta humrar släpper mycket vätska och är lite svårare att grilla. Men näst bäst blir också väldigt gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: medelstor levande eller kokt hummer
ingr: majonnäs med saffran (se länk nedan under steg 1)
ingr: olivolja
ingr: citron

Gör så här:
Rör ihop Saffransmajonnäs.
Döda den levande hummern genom att trycka en stor, stadig kniv med spetsen före genom det kors som syns en bit bak på huvudplåten. Se till att knivseggen pekar framåt på hummern. Tryck igenom kniven helt och fäll den sedan framåt så att du klyver huvudet. Vrid av klorna och knäck dem på ett par ställen. Vrid av stjärten och dela den på längden. Ta bort tarmen som sitter mitt i. Kokt hummer styckas på samma sätt.
Grilla hummerbitarna på hög värme under lock 5 minuter.
Bred ut en spegel av majonnäs på ett fat. Lägg dit hummerbitarna och droppa över olivolja.
Servera med mer majonnäs, skålar med citronvatten och generöst med servetter.

Energi: 1675 KJ / 401 kCal
Fett: 38.9 g
Kolhydrater: 0.5 g
Protein: 13.5 g
Grillad innanlårskappa med majskolv, kryddsmör, blomkål och kaprisvinägrett

Triss i grillat! I det här receptet är kött och tillbehör tillagade på grillen. Grilla köttet på den heta delen av grillen för färg innan du flyttar köttet till den svalare delen tills du når rätt innertemperatur. Servera med grillad blomkål och grillad majs.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
heading: Chili- och limesmör
list: qty: 100 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: finrivet skal av 1
ingr: lime
qty: 2 tsk
ingr: pressad limejuice
qty: 1
ingr: urkärnad och hackad chili
qty: 3 msk
ingr: kokosflingor
ingr: salt
heading: Majskolv
list: qty: 4
ingr: förkokta majskolvar
ingr: flingsalt
heading: Blomkål med kaprisvinägrett
list: qty: 1
ingr: medelstort blomkålshuvud
ingr: salt
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad kapris
qty: 2 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 2 msk
ingr: vinäger
qty: 1 dl
ingr: olivolja
heading: Innanlårskappa
list: qty: ca 360 g
ingr: innanlårskappa av nötkött

Gör så här:
Chili- och limesmör: Lägg ner samtliga ingredienser till smöret i en matberedare och mixa. Smaka av med en nypa salt.
Majskolv: Grilla majskolvarna till fin färg. Vänd dem i chili- och limesmöret och strö på lite flingsalt.
Blomkål med kaprisvinägrett: Ansa blomkålshuvudet. Salta och ringla lite olja över blomkålen. Grilla indirekt eller ugnsbaka ca 40 minuter på ca 175°C.
Blanda ingredienserna till kaprisvinägretten och smaka av med salt. Ringla vinägretten över det grillade blomkålshuvudet.
Innanlårskappa: Börja grilla innanlårskappan på den heta delen (direkt värme) av grillen för att få färg, flytta sedan köttet till den svalare delen (indirekt värme), vänd ett par gånger tills innertemperaturen är 62°C. Låt köttet sedan vila vid sidan om tills innertemperaturen nått 65°C. Skär upp och servera med kryddsmör och grillade grönsaker.
Grillad isbergssallad med brynt rosépepparsmör

Grillad isbergssallad som kryddas med både rosépeppar, brynt smör och honung kommer troligtvis bli sommarens bästa grilltillbehör. Extra god blir den grillade salladen dessutom med lite hetta från riven pepparrot när du serverar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 tsk
ingr: mortlad rosépeppar
qty: 25 g
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1
ingr: isbergssallad
qty: 1
ingr: citron (skalet)
qty: 1/2 dl
ingr: riven färsk pepparrot
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Mortla pepparen. Bryn smöret i en kastrull tills det blir ljust brunt och doftar nötter. Dra av kastrullen från plattan och rör i honung och rosépeppar.
Skär salladen i 4 klyftor och grilla dem på snittytan. Vänd salladsklyftorna så att snittytorna pekar uppåt och pensla över hälften av smörblandningen. Grilla dem indirekt i ca 5 minuter.
Riv yttersta skalet av citronen och skala och riv pepparroten.
Lägg salladen på ett fat. Ringla över resten av smöret och strö över citronskal och pepparrot. Krydda med salt och peppar och servera.

Energi: 450 KJ / 107 kCal
Fett: 5 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g