amcoff/recept huggingface dataset:
Kardemummarostad pumpa med tahinidressing 

Butternutpumpan rostas med kardemumma och kryddpeppar. Tahini, en paste gjord på mixade sesamfrön, blandas till en syrlig dressing med yoghurt och lime. Oväntad kryddning på en riktigt god pumpa som passar bra till förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: butternutpumpa (ca 900 g)
qty: 2
ingr: lime
qty: 2 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 2 tsk
ingr: malen kryddpeppar
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 2 msk
ingr: tahini (sesamfröpaste)
qty: 1 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1
ingr: grön chili (t ex spansk peppar)
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 4 msk
ingr: olivolja
qty: 2 krm
ingr: salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala limen med kniv så att skalet och den vita hinnan försvinner. Skär limen i klyftor och skär sedan varje klyfta i skivor.
Lägg i en bunke. Strö över 1 krm salt och ringla över 1 msk olja. Blanda och ställ åt sidan.
Dela pumpan på längden och skala den gärna. Gröp ur och släng fröna.
Skär varje halva i cm-tjocka skivor.
Stöt kardemumman fint i mortel. Blanda med kryddpeppar, 2 krm salt och 3 msk olja. Vänd runt pumpaskivorna med blandningen. Lägg ut dem på en bakpappersklädd plåt.
Rosta i ugnen ca 20 minuter, tills pumpan mjuknat, vänd runt efter halva tiden. Ställ åt sidan och låt svalna något.
Vispa ihop yoghurt, tahini, limejuice, 2 msk vatten och 2 krm salt. Dela, kärna ur och strimla chilin.
Lägg upp pumpaskivorna på ett serveringsfat och ringla över dressingen.
Toppa med lime, chili och koriander.

Energi: 1244 KJ / 297 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 3 g
Salt: 0.55 g
Kardemummaskorpor

Skorpor kan smaksättas på många olika sätt. Dessa skorpor är smaksatta med kardemumma, sötmandel och apelsinskal. De tar lite tid att göra men är ack så goda!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 40 st

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: sötmandel (2dl motsvarar ca 150 g)
qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 tsk
ingr: kardemummakärnor
qty: 7 dl
ingr: vetemjöl (7 dl motsvarar 420 g)
qty: 1 tsk
ingr: bakpulver
qty: 2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: finrivet skal av 2
ingr: apelsiner

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 °C.
Rosta mandel med skal högt upp i ugnen 5 -7 minuter.Passa noga. Hacka den grovt.
Rör smör och socker poröst i en bunke. Vispa ner äggen ett i taget.
Stöt kardemumman. Blanda med vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandel och finrivet apelsinskal. Rör ner det i smeten. Blanda samman till en deg.
Forma 2 längder För (40 st) på mjölat bakbord och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda på nedersta falsen i ca 30 minuter. Ta ut plåten.
Sänk värmen till 100 °C.
Skär ev längderna i en över-och en underdel. Skär dem sedan i långa, sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten och "torka " dem i ugnen i ca 40 minuter eller tills de känns torra.
Kardemummate

Recept på ett smakfullt te att värma sig med kyliga dagar och kvällar. Du smaksätter vatten med te och kardemumma. Smaka av med honung och mjölk och servera.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: te
qty: 1 tsk
ingr: hela kardemummakärnor
qty: 1 msk
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: mjölk

Gör så här:
Koka upp vattnet i en vattenkokare eller i en kastrull.
Lägg tet och kardemumman i en tesil och lägg silen i en kopp.
Häll på det varma vattnet och låt tet stå och dra ca 5 min.
Ta upp silen och smaka av tet med honung. Tillsätt mjölken. Servera tet varmt efter promenaden.
Karibisk fruktdryck

Lättlagat recept på exotisk, karibisk fruktdryck. Du gör den av ananas, mango, apelsinjuice, havrebaserad dryck och vaniljglas. Krämig och otroligt god!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 7 dl

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: krossad ananas
qty: 1
ingr: burk konserverad mango (à ca 400 g)
qty: 1 msk
ingr: florsocker
qty: 2 msk
ingr: konc apelsinjuice
qty: 2 1/2 dl
ingr: havrebaserad dryck
qty: 2 msk
ingr: havre- eller sojabaserad vaniljglass

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en blender, matberedare eller mixa med en mixerstav. Servera.
Karibisk kokos- och currykyckling

Karibisk kokos- och currykyckling - en intensiv och smakrik måltid. Med kokosmjölk, kryddig kajennpeppar, curry och limejuice får du en vinnande och utsökt smakrik måltid. Till denna currykyckling smakar stekt, mumsigt ris gudomligt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: burk kokosmjölk (à 400 ml)
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: lime
qty: 600 g
ingr: kycklingfilé
ingr: salt och peppar
ingr: olja till formen
heading: Till servering
list: qty: 600 g
ingr: ris- eller couscousblandning

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och riv löken grovt på rivjärnet. Blanda kokosmjölk, curry, kajennpeppar och salt.
Pressa juicen från limefrukten och blanda ner i kokosmjölkblandningen tillsammans med den rivna löken. Salta och peppra kycklingfiléerna.
Smörj en ugnssäker form med lite olja och lägg i kycklingen.
Häll över såsen och ställ in formen i ugnen på mellersta falsen i ca 35 minuter.
Stek ris- eller couscousblandningen enligt anvisningen på paketet.
Till servering: Servera kycklingen på en bädd av orientalisk ris- eller couscousblandning.
Karibiska fläskspett med sötpotatis och mangosalsa

Dessa karibiska fläskspett fixar du enkelt genom att marinera fläskkarrén i kanel och kajennpeppar. Förstärk den karibiska känslan genom att servera tillsammans med rostad sötpotatis och den härligt sötstarka mangosalsan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sötpotatis
list: qty: 800 g
ingr: sötpotatis
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: påse babyspenat (à 65 g)
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
heading: Fläskspett
list: qty: 600 g
ingr: benfri fläskkarré
qty: 1 1/2 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 tsk
ingr: kanel
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: vitvinsvinäger
ingr: ev blötlagda trägrillspett
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Mangosalsa
list: qty: 250 g
ingr: tärnad mango
qty: finrivet skal av 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: juice av pressad lime
qty: 1/2 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Sötpotatis: Skala och skär sötpotatisen i ca 3 cm stora bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med salt och peppar. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen 20–25 minuter. Gör resten under tiden.
Fläskspett: Skär karrén i ca 2 cm stora tärningar. Blanda oregano, kanel, kajennpeppar, socker och vinäger i en bunke. Lägg ner köttet och blanda runt. Låt marinera minst 10 minuter.
Mangosalsa: Tina mangotärningarna om de är frysta. Finriv skalet av limen och pressa ut juice. Blanda mango, limeskal, limejuice, sambal oelek och persilja i en skål. Smaka av med salt.
Trä ev upp köttet på trägrillspett. Krydda runtom med salt och peppar. Stek spetten, eller köttbitarna som de är, i olja ca 10 minuter i en stekpanna.
Lägg sötpotatisen i en skål. Blanda med spenaten och vinäger.
Servera fläskkarrén med sötpotatissallad, mangosalsa och en klick gräddfil.

Energi: 2733 KJ / 652 kCal
Fett: 32.5 g
Kolhydrater: 56.9 g
Protein: 32.6 g
Karinas citrondricka

Uppiggande och fräsch citrusdryck. Karinas citrondricka med en touch av lime passar både till heta sommardagar eller som middagsdryck. Serveras väl kyld!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 2 l

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: citroner
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: påse citronsyra (á 30 g)
qty: 15 dl
ingr: socker
qty: 2 l
ingr: vatten

Gör så här:
Tvätta citronerna och limen noga. Skala dem supertunt med potatisskalare och pressa ur saften.
Varva saft, skal, citronsyra och socker i en stor bunke. Koka upp vatten och häll det i bunken. Rör tills sockret har smält.
Sila saften när den har svalnat och häll upp på rena flaskor. Drickan är hållbar några veckor i kyl.
Späd den med vatten när den ska drickas.
Karinas provensalska tomater

Dessa ugnsstekta provensalska tomater med vitlök, oliver och timjan framkallar ljuvligt franska dofter och passar bra till förrätt eller som tillbehör till middagen. Tomaterna gratineras med parmesan och ströbröd vilket ger en lyxigt krispig känsla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: tomater
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 15
ingr: svarta oliver
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 1 msk
ingr: ströbröd
ingr: riven parmesan
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: olivolja

Gör så här:
Dela tomater i 2 delar och lägg på ett ugnssäkert fat.
Hacka vitlöksklyftor och svarta oliver, fördela över tomaterna. Salta och peppra.
Strö över timjan, ströbröd och riven parmesanost efter smak. Ringla över olivolja.
Stek i ugnen, 225°C, 15-20 minuter. Servera varma eller kalla, till bröd, ost eller på en buffé.
Karl Johan- och chèvrefrittata

Karl Johan- och chèvrefrittata är en underbar rätt som påminner om en omelett. Du lägger alla ingredienser i en springform och toppar med chèvreost innan du ställer in formen i ugnen. Låt din frittata vila en liten stund innan du serverar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: torkad svamp (skogssvamp, gärna Karl-Johan)
qty: 1 st
ingr: gul lök
qty: 4 st
ingr: kokta potatisar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
qty: 5 st
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 dl
ingr: riven ost, gärna parmesan
qty: 100 g
ingr: chèvre i bit
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Lägg svampen i kallt vatten i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 175°C.
Skala, skiva lök och potatis. Lägg olja, lök och den urkramade svampen i en stekpanna och låt småsjuda i 10 minuter undet omrörning. Lägg i potatisen och persilja. Salta och peppra och vänd några gånger.
Vispa samman ägg, grädde, mjölk och riven ost. Salta och peppra. Skiva chèvreosten.
Lägg svamp, lök och potatis i botten på en springform, ca 24 cm i diameter (för 4 port). Häll över äggstanningen och lägg på chèvreosten.
Ställ formen mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna 10 minuter.

Energi: 1633 KJ / 390 kCal
Fett: 26.3 g
Kolhydrater: 17.6 g
Protein: 20.4 g
Salt: 0.84 g
Kärleksmumskladdkaka

Kladdkaka toppad med kärleksmumsglasyr det kan inte bli godare. Kärleksmumskladdkakan får härlig chokladsmak och precis lagom mjuk och kletig, i mitten, samt en härligt tjock choklad- och kaffeglasyr ovanpå. Avsluta med riven kokos.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 bitar

Ingredienser:
heading: Kaka
list: qty: 1 msk
ingr: smör (till formen)
qty: 1 msk
ingr: ströbröd (till formen)
list: qty: 150 g
ingr: smör
qty: 3 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 3/4 dl
ingr: kakao
qty: 1 1/2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 3
ingr: ägg
heading: Glasyr
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 4 dl
ingr: florsocker
qty: 3 msk
ingr: kakao
qty: 4 msk
ingr: starkt kaffe
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 msk
ingr: riven kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Kaka: Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Smält smöret i en stor kastrull.
Rör ner alla torra ingredienser. Knäck i äggen, ett i taget, och rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och ställ in mitt i ugnen 18-20 minuter. Kakan ska vara lite lös i mitten. Kontrollera med provsticka, att den är lite lite kladdig i mitten av kakan. Låt svalna i formen.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna, förutom kokos. Rör till en slät glasyr. Låt svalna.
Bred glasyren över kakan och strö över kokos.

Energi: 1663 KJ / 398 kCal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 4 g
Salt: 1 g
Kärlekspippi

Kärlekspippi är ett krämigt och smakrikt recept som passar bra att servera till vardags eller fest. Du gör det av bland annat soltorkade tomater, kycklingfilé, pecorino, skinka, svamp och grädde. Utsökt att servera med potatisgratäng.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 - 6
ingr: soltorkade tomater
qty: 6 - 8
ingr: kycklingfiléer
qty: 125 - 150 g
ingr: pecorinoost (hårdost av fårmjölk)
qty: 1
ingr: kruka färsk salvia
qty: 12 - 16
ingr: skivor lufttorkad skinka
qty: 400 - 600 g
ingr: ostronskivling (eller annan svamp)
qty: 1
ingr: purjolök
ingr: olivolja till stekning
qty: 3 - 4 dl
ingr: torrt vitt vin
qty: 3 - 4 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg de soltorkade tomaterna i varmt vatten.
Skär en djup ficka i varje kycklingfilé. Riv osten grovt och fyll varje ficka med den.
Fördela salviabladen på kycklingfiléerna och linda 2 skivor skinka runt varje.
Skär svampen i bitar. Ansa och skär purjolöken i 1/2 cm tjocka skivor. Fräs svamp och purjolök i olivolja i en stekpanna i 3-4 minuter.
Ta upp lök och svamp och lägg åt sidan. Häll av vattnet från de soltorkade tomaterna och skär i strimlor. Blanda ner med lök och svamp. Ställ ev kallt.
Stek kycklingfiléerna, i omgångar, runt om tills de får färg. Lägg över i en ugnsform. Häll på vin och grädde. Tillaga i ugnen ca 15 minuter, tills köttsaften är klar. Kan föreberedas hit (ställ i så fall kallt).
Vid servering: Sätt ugnen på 175°C.
Tillsätt tomat- och svampfräset till kycklingen. Ställ in i ugnen i 10-15 minuter. Servera med ett eller flera av tillbehören och sallad. Serveras gärna tillsammans med Gratinerade jordärtskockor.
Karljohan svamp lasagne

När du inte vet vad du ska göra med årets skörd av karl johan svamp måste du prova en vit svamplasagne utan tomatsås. Receptet, som i Italien kallas för Lasagne funghi porcini, är en krämig lasagne med karljohansvamp, parmesan, vitt vin och bechamelsås. Perfekt på sensommaren eller som comfort food en kylig höstkväll.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Bechamelsås
list: qty: 1 l
ingr: mjölk (3%)
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 3/4 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Lasagne
list: qty: 500 g
ingr: karljohanssvamp
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 50 g
ingr: smör (+ extra till formen)
qty: 2 msk
ingr: vitt vin
qty: 2 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 300 g
ingr: lasagneplattor
qty: 3 dl
ingr: finriven parmesan
heading: Till servering
list: ingr: sallad

Gör så här:
Bechamelsås: Värm mjölken i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och sikta ner mjölet under omrörning. Rör tills det blir krämigt på svag värme.
Tillsätt mjölken, lite i taget under vispning. Låt sjuda på svag värme några minuter, under omrörning, tills den tjocknar. Smaka av med salt.
Sätt ugnen på 200°C.
Lasagne: Ansa eller skölj svampen väl. Skär i skivor. Skala och skiva vitlöken.
Hetta upp en stor stekpanna med olja. Fräs svampen och vitlöken med salt och peppar några minuter. Tillsätt hälften av smöret och stek tills svampen blir gyllenbrun. Häll i vinet och låt koka in. Ta från värmen och blanda i persilja.
Smörj en ugnssäker form, ca 30 x 20 cm (för 4 port) med smör. Lägg i lasagneplattor så att det täcker botten. Varva sedan bechamelsås, svampfräset och parmesanen med lasagneplattor. Avsluta med bechamel, parmesan och klicka på resten av smöret.
Ställ in i mitten av ugnen 25–30 minuter, tills den är gyllenbrun och plattorna är mjuka.
Till servering: Servera gärna med en sallad.

Energi: 4210 KJ / 1005 kCal
Fett: 53 g
Kolhydrater: 91 g
Protein: 37 g
Salt: 3.25 g
Karljohansvampsoppa med balsamvinäger

Karljohansvampsoppa med balsamvinäger är en krämig och fyllig soppa som värmer på kalla vinterdagar. Schalottenlök, vispgrädde och hönsbuljong är några av ingredienserna som gör soppan så smakrik.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 30 g
ingr: torkad karljohanssvamp
qty: 2
ingr: schalottenlökar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 8 dl
ingr: hönsbuljong eller svampbuljong
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: visp- eller matlagningsgrädde
qty: 1 tsk
ingr: balsamvinäger
ingr: salt och peppar
heading: Garnering
list: ingr: färska örter och svamp

Gör så här:
Lägg den torkade karljohanssvampen i vatten en stund så att den blir mjuk. Krama sedan ur svampen.
Skala och finhacka löken. Bryn den tillsammans med svampen i olivolja till gyllenbrun färg.
Tillsätt buljong, mjölk och grädde och låt det koka ca 10 minuter.
Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer.
Rör ner balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
Garnera med färska örter och nystekt svamp.

Energi: 1296 KJ / 310 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 8 g
Protein: 5 g
Salt: 2 g
Karré al limone

Ett lyxigt och snabblagat recept på Karré al limone. Du gör det av fläskkarré, olja, citron och honung. Servera gärna det saftiga köttet med en härlig quinoasallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor fläskkarré med ben (4 skivor motsvarar ca 600 g)
ingr: olivolja till pensling
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: citroner
qty: 1 msk
ingr: honung

Gör så här:
Pensla köttet med lite olja. Krydda med salt och peppar. Tvätta citronerna noga.
Finriv 1 tsk citronskal (för 4 port) och blanda med honungen. Dela citronerna i halvor och pensla snittytan med lite olja.
Grilla köttet över glöden eller i grillpanna 3–5 minuter per sida. Grilla samtidigt citronerna med snittytan ner.
Pensla köttet med citronhonungen i slutet av grillningen.
Servera köttet med citronerna och Ljummen quinoasallad.
Karré för hela familjen

Saftig fläskkarré som du enkelt kan variera efter eget tycke och smak genom att byta ut marinaden. Går snabbt att laga om du förbereder marinaden ett par timmar innan. Servera gärna till en härlig sallad, färskt bröd, en god sås och kryddsmör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor fläskkarré
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: grillkrydda
ingr: blandad sallad
ingr: bröd

Gör så här:
Strö grillkrydda över köttet och lägg i en plastpåse ett par timmar eller över natten.
Grilla några minuter på varje sida.
Servera med Fruktsalsa, sallad, bröd, Sambalsås och Apelsin- och chilismör.

Energi: 1970 KJ / 470 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 41 g
Karré med chiliyoghurt

Du ger dina smaklökar en härlig upplevelse när du tillagar den här enkla och snabblagade rätten på karré med chiliyoghurt. De saftiga fläskkarréerna kryddas med salt och peppar, steks i lite olja och serveras med smakrik chiliyoghurt och ris blandat med frästa grönsaker.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt
qty: 1/2 dl
ingr: sweet chilisås
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 4
ingr: skivor fläskkarré

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda yoghurten med sweet chili och smaka av med salt och peppar.
Skala och skär löken i tunna klyftor. Dela, kärna ur och tärna paprikan.
Fräs lök och paprika i hälften av oljan i en stor stekpanna och krydda med salt och peppar.
Salta och peppra kotletterna och stek dem i resten av oljan ca 5 minuter på varje sida.
Blanda riset med grönsakerna.
Servera karrén med riset och såsen.

Energi: 2123 KJ / 507 kCal
Fett: 18.4 g
Kolhydrater: 55.5 g
Protein: 28.4 g
Karré med kanelglaze

Karré med kanelglaze är mycket gott på grillen på sommaren. Till den lite söta kanelglazen med honung och kajennpeppar är det gott med en fräsch grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor fläskkarré
heading: Kanelglaze
list: qty: 1 dl
ingr: flytande honung
qty: 2 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 tsk
ingr: kajennpeppar
qty: 2 tsk
ingr: äppelcidervinäger

Gör så här:
Glaze: Blanda alla ingredienser till glazen.
Pensla karrén med glazen mot slutet av grillningen.

Energi: 1944 KJ / 465 kCal
Fett: 24.9 g
Kolhydrater: 20.6 g
Protein: 39.6 g
Karré med lök och dragon

Ett snabblagat recept på utsökt karré med lök och dragonsås. Du gör det av potatis, lök, fläskkarré, dragon, grädde och fond. Servera det smaskiga köttet med pressad potatis och knapriga haricots verts.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 450 g
ingr: fläskkarré (benfri)
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 tsk
ingr: torkad dragon
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 300 g
ingr: frysta haricots verts (bönor)

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Skala, halvera och skiva löken tunt. Skär fläskkarrén i lillfingerstora strimlor.
Fräs löken i smör i 5-6 minuter. Tillsätt torkad dragon, vispgrädde och konc kycklingfond, rör om.
Lägg i fläskkarrén och låt koka 7-8 minuter.
Koka haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
Häll av potatisen och pressa genom en potatispress.
Servera fläskkarrén med pressad potatis och haricots verts.
Karrégryta med äpple & plommon

Behöver du en mumsig rätt som går att frysa in? Då kanske denna karrégryta med äpple och plommon skulle passa dig. Låt den krämiga grytan puttra ihop och servera med kokt potatis och rårörda lingon eller frys in direkt till mättande matlådor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 lådor

Ingredienser:
list: qty: 5 kg
ingr: fläskkarré i bit
qty: 2
ingr: påsar fryst tinad hackad lök (à 450 g)
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 1/2 msk
ingr: salt
qty: 750 g
ingr: katrinplommon
qty: 16
ingr: lagerblad
qty: 1/2 msk
ingr: vitpepparkorn
qty: 4/5 msk
ingr: kryddpepparkorn
qty: 1
ingr: flaska konc kalvfond (à 180 ml)
qty: 1 1/2 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 1/2 l
ingr: vatten
qty: 1 kg
ingr: röda äpplen
qty: 1 1/2 l
ingr: vispgrädde
qty: 3 msk
ingr: kinesisk soja
heading: Till servering
list: ingr: ev kokt potatis
ingr: ev rårörda lingon

Gör så här:
Putsa köttet och skär i 2 cm stora bitar. Skala och skär löken i klyftor (eller använd fryst tinad hackad lök). Fräs löken i smör i en stekpanna och lägg över i en kastrull (minst 12 l för stora satsen).
Bryn köttet i omgångar i smör i stekpannan. Krydda med salt och lägg över i kastrullen. Rör om.
Tillsätt katrinplommon, lagerblad, pepparkorn, fond, vinäger och vatten. Låt koka upp och sjuda med lock ca 40 minuter, tills köttet är mört.
Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Tillsätt grädde, soja och äppelbitar. Låt småkoka ca 5 minuter. Smaka ev av med mer salt.
Till servering: Om grytan frysts in – tina och värm. Kokt potatis och rårörda lingon är gott till.
Kärstis garam masala

Garam masala är en indisk kryddblandning med bland annat spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära, kanel och kardemumma. Så här enkelt gör du den själv.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1,8 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: malen spiskummin
qty: 2 msk
ingr: malen koriander
qty: 2 msk
ingr: malen gurkmeja
qty: 2 msk
ingr: malen ingefära
qty: 2 msk
ingr: malen kanel
qty: 2 msk
ingr: malen kardemumma
qty: 1 krm
ingr: malen kryddnejlika

Gör så här:
Blanda kryddorna.
Förvara i en burk med tättslutande lock. Använd inom ett halvår.
Kärstis kryddmix

En enkel och användbar kryddblandning som passar till indiska rätter med spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära och kajennpeppar för hettans skull.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1,2 dl

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: malen spiskummin
qty: 2 msk
ingr: malen koriander
qty: 2 msk
ingr: malen gurkmeja
qty: 2 msk
ingr: malen ingefära
qty: 1 tsk
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Blanda kryddorna.
Förvara i en burk med tättslutande lock. Använd inom ett halvår.