amcoff/recept huggingface dataset:
Squashplättar

Mumsiga och vackra plättar av squash och potatis, fint smaksatta med peppar och persilja, som du steker i olja. Ett helt veganskt recept utan vare sig mjölk, smör eller ägg. Perfekt både till vardag och fest!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 12 st

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: potatis
qty: 1
ingr: squash
qty: 3 msk
ingr: vetemjöl
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 1
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
ingr: olja (till stekning)

Gör så här:
Skala potatisen, riv den och squashen grovt. Pressa ur vätskan från squashen.
Blanda rivet med mjöl, salt och peppar och låt stå ca 5 minuter.
Hacka persiljan och blanda med smeten.
Stek plättar av smeten i oljan gärna i en nonstick stekpanna.
Sriracha-popcorn

Sriracha är en het chilisås med beroendeframkallande smak. Har du väl smakat är det inte omöjligt att du vill ha det till allt, lite som ketchup. Här smaksätter srirachasåsen en påse mikropopcorn. Ringla över lite smält smör och njut av det heta stinget på tungan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: chilisås av srirachatyp
qty: 1
ingr: påse popcorn för mikrovågsugn

Gör så här:
Smält smöret i en liten kastrull och blanda med chilisåsen.
Poppa popcornen enligt anvisning på förpackningen.
Öppna påsen, ringla över smöret och skaka om.
Häll upp popcornen i en skål och servera.

Energi: 869 KJ / 207 kCal
Fett: 16 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 2 g
Salt: 0.67 g
Srirachahollandaise

Sriracha är den thailändska populära chilisåsen som ofta blandas med majonnäs till en srirachamajonnäs. Men visste du att det blir minst lika gott att smaksätta färdig hollandaisesås med sriracha? Principen är enkel – bara blanda de två ingredienserna direkt i en skål, klart att servera.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp hollandaisesås (à ca 230 g)
qty: 1 msk
ingr: tabasco sriracha pepparsås

Gör så här:
Rör ihop hollandaise och tabasco sriracha pepparsås efter smak.
Srirachamajonnäs

Sriracha är en stark chilisås, som ursprungligen kommer från Thailand. Tillsammans med majonnäs blir den en grym dippsås eller utmärkt komplement till tacosen eller hamburgaren. Så gott!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 2 - 3 tsk
ingr: srirachasås

Gör så här:
Skala och riv vitlöken. Blanda ingredienserna.

Energi: 1096 KJ / 262 kCal
Fett: 28.5 g
Kolhydrater: 1.9 g
Protein: 0.5 g
Salt: 0.31 g
Srirachasnacks

Hett, sött och knaprigt ska det vara. Chilisåsen sriracha ger sting till den här nöt- och frömixen som är svår att sluta äta när man väl har börjat. Helgens bästa snacks.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1 tsk
ingr: flingsalt
qty: 1 msk
ingr: srirachasås
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 3 dl
ingr: naturella cashewnötter
qty: 1 dl
ingr: pumpafrön
qty: 2 msk
ingr: sesamfrön

Gör så här:
Rör ihop honung med flingsalt, srirachasås och vatten i en skål.
Blanda ner cashewnötter, pumpafrön och sesamfrön och blanda noga. Strö ut på en bakpappersklädd plåt och rosta i ugnen på 200°C i 10–15 minuter.

Energi: 1193 KJ / 285 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 14 g
Protein: 9 g
Salt: 1.17 g
St Louis Cut pork ribs

Ett riktigt värstingrecept för den som vill testa på äkta barbecue. Köttet tar timmar att grilla vilket ger möjlighet till skönt utehäng med gästerna. Det går även bra att tillaga köttet på låg temperatur i ugnen 3-4 timmar.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 bufféportioner

Ingredienser:
list: qty: 2200 g
ingr: St Louis cut pork ribs
ingr: medföljande rub
ingr: medföljande glaze
qty: 1 dl
ingr: äppeljuice
qty: 1 dl
ingr: äppelcidervinäger

Gör så här:
Gnid in rub runt hela köttet. Låt vila i 1 timme. Tänd grillen/smokern. Ställ in en form med vatten och lägg blötlagda rökträbitar på briketterna. Justera temperaturen till ca 120°C.
Lägg på köttet och rök/grilla i ca 2 timmar.
Blanda äppelcidervinäger och äppeljuice. Spreja sedan köttet med bladningen genom att använda en blomspruta. Spreja var 20–30 minut. Fortsätt tills köttet är riktigt mört. Tar totalt 3–4 timmar.
Sista timmen kan glazen penslas på i omgångar. Men tänk på att värmen försvinner när man öppnar locket speciellt om klotgrill används. Då behöver spjällen justeras. Den kan också behöva fyllas på med briketter.
Ta ut köttet när det är klart. Pensla med ytterligare glaze och linda in det i aluminiumfolie. Låt vila ca 30 minuter.
Stá Spiritos sallad

En fräsch och härlig medelhavsinspirerad sallad. Stá Spiritos salladen passar utmärkt att servera en varm sommardag som en uppfriskande lunch. Gott, krispigt och enkelt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: salladshuvud av kraftigare sort, t ex roman
qty: 300 g
ingr: pecorinoost eller annan fårost
qty: 1
ingr: burk sardeller (à 55 g)
qty: 4
ingr: stora tomater
qty: 1
ingr: burk kapris gärna stora (à ca 200 g)
ingr: svarta oliver
ingr: olivolja

Gör så här:
Lägg grovt hackad sallad i runda, små portionsskålar om salladen serveras som förrätt.
Skär osten i smala trekanter, ca 1 1/2 cm, och lägg en sardellfilé på varje bit. Dekoreran salladen i skålarna med några skivor av osten.
Lägg i tomatklyftorna och strö över rikligt med kapris samt oliver. Ringla över en god olivolja, ev smaksatt med citron. Servera med en bit bröd.
Städdagssoppa

En mustig och god soppa som mättar riktigt bra! Soppans ingredienser passar för allas plånbok och är en riktig höjdare för dig som är student och behöver billiga matlådor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 12 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: stora potatisar
qty: 2
ingr: purjolökar
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: ca 1 kg
ingr: köttfärs
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: mild curry
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: paprikapulver
qty: 1
ingr: burk hela tomater (à 400 g)
qty: 2 l
ingr: vatten
qty: 2 - 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: kinesisk soja
qty: 2 - 2 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skala och grovriv potatisarna. Ansa, skölj och strimla purjon fint. Kärna ur och hacka paprikan.
Bryn färsen i olja och curry i en stor kastrull eller gryta. Smula sönder den med en gaffel. Tillsätt paprikapulver och rör om.
Tillsätt potatis, purjo och paprika. Häll på burktomater, vatten och mjölk. Smaksätt med soja, salt och svartpeppar.
Låt soppan sjuda under lock på svag värme 30-40 minuter. Det går utmärkt att laga soppan en dag i förväg.
Servera den het med grovriven parmesanost eller grevé.
Staffans jordgubbs- och rabarberkräm

Ett underbart recept på härlig jordgubbs- och rabarberkräm som passar perfekt att servera till efterrätt. Du gör krämen av jordgubbar, rabarber och apelsinjuice. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: jordgubbar
qty: 200 g
ingr: rabarber
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: apelsinjuice (gärna färskpressad)
qty: 2 msk
ingr: potatismjöl

Gör så här:
Koka upp vatten och socker. Låt koka tills sockret löst sig.
Skär 1 dl av jordgubbarna i småbitar (för 4 port). Halvera resten och ställ dem åt sidan. Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Lägg rabarber och de smått skurna jordgubbarna i sockerlagen. Sjud tills rabarbern är mjuk, ca 5 minuter.
Tillsätt apelsinjuice. Rör ner potatismjölet utrört i lite vatten.
Låt koka upp under omrörning och dra genast av från värmen. Lägg i de halverade jordgubbarna och rör om. Servera med mjölk.
Starfighter-spett

Ett enkelt recept på festliga starfighter-spett som passar utmärkt att servera till efterrätt eller att dekorera drinkar med - bara fantasin sätter gränser. Du kan göra spetten av äpple, kiwi, jordgubbar, blåbär och marshmallows.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: frukt
ingr: marshmallows

Gör så här:
Trä bitar av äpple, kiwi, jordgubbar samt blåbär och marshmallow på spett. Börja med en marshmallow och avsluta med en hel jordgubbe längst upp.
Gör hål i botten av marshmallowsen längst ner med en tandpetare och stoppa in 5 cm långa bitar av godissnören.
Stark marinad

Snabblagad marinad med styrka från vitlök och sweet chilisås. En marinad som passar perfekt till kyckling. Låt köttet dra i minst två timmar så det får ordentligt med smak av den starka marinaden.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1/2 dl

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 2 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 1
ingr: skalad pressad vitlöksklyfta

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå minst 2 timmar så hinner marinaden ge ordentlig smak.
Steel cut oats, gröt med fikon- och äpplekompott

Det här är en liten proteinbomb i frukostform. När man tillverkar steel cut oats valsar man inte havregrynen utan klipper dem istället. Konsistenser blir därför grövre och får en fylligare nötig smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Äpple- och fikonkompott
list: qty: 2
ingr: röda äpplen
qty: 2
ingr: färska fikon
qty: 1/2 dl
ingr: råsocker
qty: 1
ingr: vaniljstång
heading: Gröt
list: qty: 3 dl
ingr: steel cut oats (klippta havregryn)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 4 dl
ingr: naturell, osötad mandeldryck
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalda kardemummakärnor
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: skyr eller kvarg
qty: 1/2 dl
ingr: hackade, rostade hasselnötter
ingr: skummad mandeldryck

Gör så här:
Kompott: Skär äpplen och fikon i mindre bitar. Lägg i en kastrull och strö över sockret. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i kastrullen.
Koka ca 15 minuter tills allt är mjukt, mixa slätt med mixerstav.
Gröt: Lägg alla ingredienser i en kastrull, låt koka upp och sjud ca 1 minut. Dra av från värmen och rör den krämig.
Till servering: Lägg upp gröten i portionsskålar, toppa med kompott, skyr och hasselnötter. Strö gärna över lite extra nymald kardemumma vid servering. Vispa mandeldycken kraftigt eller skaka den kraftigt i paketet och häll över gröten.

Energi: 1250 KJ / 299 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 6 g
Salt: 0.9 g
Steel cut oats med äpple och kanel

Låt lättstekta äppelskivor, kanel och en skvätt lönnsirap toppa frukostgröten. Steel cut havre är det senaste på gröthyllan och ger gröten ett helt nytt ansikte! Testa själv.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: steel cut oats havre
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: skivat äpple
ingr: smör (till stekning)
ingr: kanel
heading: Till servering
list: ingr: mjölk eller vaniljkvarg
ingr: lönnsirap

Gör så här:
Blanda Steel Cut Oats, vatten, mjölk och salt i en kastrull. Koka upp och låt småkoka i 6-8 minuter. Rör om då och då
Stek äppelskivorna i lite smör och kanel.
Till servering: Toppa gröten med lättstekta äppelskivor, kanel och lönnsirap. Servera med mjölk eller vaniljkvarg.
Steel cut overnight oats

Overnight oats är här för att stanna, och med steel cut havre blir den extra smarrig. Havrekornen får dra sig tillsammans med yoghurt, mandelmjölk och övriga ingredienser över natten. På morgonen är gröten färdig att toppas med favoritbär och nötter. Gott och enkelt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3/4 dl
ingr: steel cut oats havre
qty: 1 dl
ingr: yoghurt (havreyoghurt för vegansk)
qty: 1/2 dl
ingr: mandeldryck
qty: 1/2 tsk
ingr: vaniljpulver
qty: 1 krm
ingr: kardemumma
heading: Till servering
list: ingr: färska bär
ingr: nötter

Gör så här:
Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål och ställ i kylskåp över natten. Kornen kommer att suga upp vätskan så du har en färdig rawfood-gröt till frukost.
Till servering: Ta ut skålen på morgonen. Toppa med färska bär och nötter.
Stefans mumsiga kräftmacka

En gudomligt god kräftsmörgås som du snabbt svänger ihop. Allt du behöver är Västerbottensost, kräftstjärtar och lite kryddor. Lägg röran på en bit knäckebröd och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: burk kräftstjärtar i lake (à 385 g)
qty: 1 dl
ingr: grovriven Västerbottensost
qty: 1/2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 tsk
ingr: mortlad hel kummin
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: knäckebrödskiva

Gör så här:
Hacka väl avrunna kräftstjärtar i lake och blanda med grovriven Västerbottensost.
Rör ner majonnäs och mortlad hel kummin.
Salta och peppra. Servera t ex på en knäckebrödsskiva.
Steka ägg

Stekt ägg är det perfekta tillbehöret till nästan vad som helst. Funkar utmärkt morgon som kväll.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 tsk
ingr: smör
qty: 1
ingr: ägg
ingr: salt
ingr: peppar

Gör så här:
Smält smöret i en medelvarm stekpanna, låt smöret bli ljusbrunt.
Knäck i ägget och låt det steka tills vitan har stelnat och börjar bli brun i kanterna.
Krydda med salt och peppar.

Energi: 461 KJ / 110 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 0.2 g
Protein: 7 g
Salt: 0.95 g
Steklök i örtig sås

Härliga och snabblagade steklökar i örtsås med vitt vin, crème fraiche, basilika, timjan och oregano. Passar utmärkt som tillbehör med potatis och pannbiffar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 16
ingr: steklökar
qty: 1 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 dl
ingr: vitt vin
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: hackade örter t ex basilika, timjan, oregano
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: mald vitpeppar

Gör så här:
Skala steklöken. Fräs löken i matfettet i en stekpanna på medelstark värme tills den börjar mjukna.
Tillsätt crème fraiche, vin och vatten och låt koka ihop.
Rör i de hackade örterna och smaka av med socker, salt och vitpeppar. Servera steklöken till pannbiff eller järpar. Potatis och kokta morotsstrimlor passar bra till.

Energi: 2100 KJ / 500 kCal
Fett: 23 g
Stekpannebröd

Enklast möjliga bröd gör du i en stekpanna. Här har du ett grundrecept för stekpannebröd, men våga gärna prova någon av föreslagna smaksättningar för extra god smak på brödet i stekpannan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 bröd

Ingredienser:
list: qty: 50 g
ingr: rumstempererat smör
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk

Gör så här:
Nyp ihop smör, mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt mjölken och blanda ihop allt till en kladdig deg. Vänd degen i lite extra mjöl.
Dela degen i 6 bitar (för 6 bröd) och kavla ut den till platta rundlar, ca 15 cm i diameter, på ett mjölat bakbord.
Hetta upp en stekpanna, gärna i gjutjärn, på medelvärme. Grädda bröden några minuter på varje sida, eller tills de får bruna, gyllene fläckar.

Energi: 1110 KJ / 265 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 6 g
Salt: 2 g
Stekpannebröd med ägg och yoghurt

Att starta dagen med att baka eget bröd behöver inte vara så komplicerat! Med stekpannebröd får du rykande färskt bröd på morgonen i ett kick – ät tillsammans med ett stekt ägg och yoghurt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Stekpannebröd
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: torkad oregano
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 2 - 4 msk
ingr: kallt vatten
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: smör eller olja
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Till servering
list: qty: 1 dl
ingr: matyoghurt (10%)
qty: 2 dl
ingr: plockade örter (t ex mynta, koriander och dill)
ingr: srirachasås

Gör så här:
Stekpannebröd: Lägg alla torra ingredienser i en bunke och blanda ner olja och yoghurt. Tillsätt kallt vatten och knåda så du får en fast deg. Dela degen i 4 bitar (för 4 port) och kavla ut till runda kakor ca 15 cm i diameter på en mjölad bänk.
Värm en stekpanna på medelvärme. Stek bröden i torr panna några minuter per sida tills de fått fin färg. Linda in bröden i en kökshandduk så de håller sig varma och mjuka.
Stek äggen i smör eller olja och krydda med salt och peppar.
Till servering: Toppa varje bröd med yoghurt, stekt ägg, örter och sriracha.

Energi: 1461 KJ / 349 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 13 g
Salt: 2 g
Stekt banan med honung och cottage cheese

Om du inte testat varm banan än så är det hög tid för det! Den steks i smör och smaksätts med söt honung, och serveras med cottage cheese. Pudra kanel eller kardemumma över för total smaksensation!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: banan
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 250 g
ingr: cottage cheese
heading: Till servering
list: ingr: kanel eller kardemumma

Gör så här:
Skala och dela bananen på längden.
Stek bananen på medelvärme i smöret i en stekpanna. Vänd när den fått fin färg. Häll i honung och rör runt.
Till servering: Lägg bananen på en tallrik och servera med cottage cheese och pudra gärna över kanel eller kardemumma.

Energi: 2218 KJ / 530 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 35 g
Salt: 2 g
Stekt biff

Vill du steka biff till middagen, gör då på detta sätt så får du en välsmakande saftig köttbit att servera. Skivor av utskuren biff kryddas innan stekning och köttet får sedan en enkel smakhöjare i form av citronjuice och soja påpenslat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor utskuren biff (à 125 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: ev 2 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: ev 2 tsk
ingr: japansk soja
qty: 1
ingr: sats rödvinssås (se länk nedan under steg 5)

Gör så här:
Ta ut köttet ca 30 minuter före tillagning, så att det blir rumstempererat.
Krydda köttet på båda sidorna med salt och peppar. Låt det ligga ca 10 minuter.
Stek biffarna 2–3 minuter på varje sida i smör och olja i en stor stekpanna. Skär ev ett litet snitt och kontrollera att köttet är stekt som du önskar. Fortsätt annars att steka ytterligare någon minut.
Ta från värmen och låt köttet vila ca 5 minuter. Pensla ev på en blandning av citronjuice och soja. Det lyfter köttsmaken.
Servera köttet med Rödvinssås. Klyftpotatis, lättkokta grönsaker och en grönsallad är gott till.
Stekt biff med svampsås och pressgurka

Biff, sås och pressgurka – ja ibland är de enklare smakerna precis vad magen kurrar efter. Gurkan lägger du in i lite ättika, socker, vatten och persilja. Medan detta gottar till sig tillagar du det enkla potatismoset och steker biffarna gyllene i pannan. Servera, och njut!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 tsk
ingr: ättika (12%)
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: ask snackgurka (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
qty: 350 g
ingr: färdigt potatismos
qty: 300 g
ingr: skivad ryggbiff
qty: 2 tsk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: lätt crème fraiche med svamp och timjan

Gör så här:
Blanda ättika, socker och vatten.
Skiva gurkan tunt på längden och hacka persiljan. Blanda lagen med gurkan och persiljan.
Värm potatismoset enligt anvisningen på förpackningen.
Stek biffarna i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör i den smaksatta crème fraichen. Låt sjuda i 3 minuter.
Servera biffen i såsen med potatismos och pressgurka.

Energi: 2668 KJ / 625 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 36 g
Protein: 40 g
Salt: 2.2 g
Stekt bulgur med kyckling och färska bönor

Stekt bulgur med kyckling, broccoli, färska bönor och ägg är one pot cooking när den är som bäst. Smaka av med chili för lagom hetta och toppa slutligen med sesamfrön, koriander och lime. Lika god till middag som i matlådan dagen efter!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Sesamkyckling
list: qty: ca 600 g
ingr: kycklinglårfilé
qty: 1 1/2 msk
ingr: sesamolja
qty: 1 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 1/2 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: 250 g
ingr: färska bönor t ex haricots verts eller vaxbönor
qty: 1
ingr: broccoli à 250 g
qty: 1/2 - 1
ingr: röd chilifrukt
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: ca 4 dl
ingr: kokt bulgur
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 msk
ingr: sesamolja
qty: 1/2 dl
ingr: sweet chilisås
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: sesamfrön
qty: 1 1/2 dl
ingr: cashewnötter
ingr: koriander
heading: Till servering
list: ingr: limeklyftor

Gör så här:
Sesamkyckling: Sätt ugnen på 200°C.
Rör ihop sesamolja, soja, sesamfrön och salt. Blanda med kycklingen. Lägg i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills kycklingen har en innertempertur på 72°C.
Ansa bönorna. Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt. Skiva chilin och salladslöken tunt. Strimla kycklingen.
Stek broccoli och bönor i olja ca 3 minuter på hög värme i en stor stekpanna. Tillsätt kyckling, bulgur, chili, salladslök och vitlök. Krydda med salt. Stek ytterligare ca 3 minuter.
Vispa ihop soja, sesamolja, sweet chilisås och ägg. Häll över och rör runt. Ta från värmen.
Toppa med sesamfrön, cashewnötter och koriander.
Till servering: Servera med limeklyftor och extra sweet chilisås.

Energi: 2838 KJ / 668 kCal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 58 g
Salt: 6 g
Stekt cambozola

Ett härligt recept på utsökt, stekt cambozola som passar dig som gillar en utmaning i köket. Osten passar bra att servera efter maten på ostbricka. Du använder bland annat cambozola, sötmandel, polenta och ägg.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: Cambozola (ost)
qty: 1 dl
ingr: skållad sötmandel
qty: 1 dl
ingr: polenta (majsmannagryn)
qty: 2
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 msk
ingr: olja till stekning

Gör så här:
Mixa mandeln i matberedare till ett grovkornigt mjöl och blanda det med polentan. Lägg i en skål. Vispa sönder äggen i en skål. Häll upp mjölet i en tredje skål.
Skär ut 12-15 bitar, ca 4 x 4 cm, av osten (för 6 port).
Vänd ostbitarna först i mjölet, doppa dem sedan i äggsmeten och rulla till sist runt dem i mandel- och polentablandningen.
Upprepa ev proceduren med att doppa i äggsmet och mandel- och polentablandning. Ostbitarna måste bli ordentligt täckta så attosten inte rinner ut vid stekningen.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek de panerade ostbitarna i ca 1 1/2 minut på varje sida.
Lägg över på ett kraftigt hushållspapper att rinna av. Salta lätt.
Stekt falukorv med oststuvad grönkål

Nog för att falukorv är god som den är, men ikväll gästas den av ett lite roligare tillbehör – stuvad grönkål! Stuvningen smaksätts även med riven ost för extra smak, och ihop med potatisen kommer du vilja slicka tallriken ren!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 900 g
ingr: potatis
qty: 125 g
ingr: grönkål
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: salt
ingr: peppar
qty: ca 550 g
ingr: falukorv
qty: 1/2
ingr: påse riven ost (à 150 g)
qty: 1
ingr: gurka

Gör så här:
Koka potatisen.
Fräs grönkålen i hälften av oljan i en stekpanna. Lägg över grönkålen i en kastrull och rör i grädden och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär falukorven i skivor och stek korven i resten av oljan i stekpannan.
Rör ner osten i grönkålen och låt den smälta.
Skär gurkan i stavar.
Servera falukorven med potatis, gurka och grönkål.

Energi: 2895 KJ / 698 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 45 g
Protein: 28 g
Salt: 4 g