amcoff/recept huggingface dataset:
Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)

Calamares i tomat- och vitlökssås, eller små bläckfiskar i varm tomatsås med vitlök, en underbar liten tapasrätt som även gör sig bra på buffén. Bläckfiskringarna låter du puttra i den färgstarka såsen innan de serveras med färsk persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: små bläckfiskar
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 6 - 7
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: tomatpuré
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: rödvin eller rött matlagningsvin
qty: 2 tsk
ingr: socker
qty: 1 - 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 4
ingr: tomater
qty: 1/2 dl
ingr: strimlad bladpersilja till servering

Gör så här:
Skär bort huvudena på bläckfisken. Dra bort skinnet och pilla loss den hårda broskplattan i bläckfisken. Skölj dem ut- och invändigt med kallt vatten. Skär bläckfisken i ca 1/2 cm breda ringar. Strimla bläckfiskarmarna.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i olivoljan i en traktörpanna. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med några min. Häll på vatten och vin. Krydda med socker, salt och peppar och låt såsen puttra utan lock ca 10 min.
Skölj och tärna tomaterna. Blanda ner bläckfisk och tomater i pannan och låt puttra ca 5 min under lock. Låt kallna.
Strö lite strimlad bladpersilja över bläckfisk och sås vid servering.
Calcuttan iced tea

Läcker och läskande drink med mörk rom, ingefärslikör, färskpressad limejuice, blodapelsinjuice och ginger ale. Toppa drinken med en limeklyfta och servera efter den indiska middagen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: mörk rom
qty: 2 msk
ingr: ingefärslikör (se Tips)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1 dl
ingr: färskpressad blodapelsinjuice (1 dl juice motsvarar ca 2 apelsiner)
qty: 2
ingr: limeklyftor
ingr: is
qty: ca 1 dl
ingr: ginger ale

Gör så här:
Häll alla ingredienser, utom ginger ale och hälften av limeklyftorna, i en shaker med is.
Skaka hårt och sila upp i isfyllda highballglas. Toppa med ginger ale och limeklyfta.
California Smoothie

Vill du ha en fräsch och uppfriskande drink är California Smoothie något för dig! Apelsin, honungsmelon, ingefära, honung och mynta skapar en otroligt god och frisk smoothie full med vitaminer och den går dessutom snabbt att göra.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 350 g
ingr: honungsmelon
qty: 1
ingr: bit ingefära (1 bit motsvarar samma storlek som 2 sockerbitar)
qty: 3
ingr: apelsiner
qty: 1 msk
ingr: flytande honung
qty: 1
ingr: kvist mynta

Gör så här:
Skala melonen och dela den i grova bitar. Skala ingefäran. Pressa apelsinerna.
Mixa alla ingredienserna till en skummig dryck och häll upp i glas. Garnera med mynta.
Calzone med getost och sötpotatis

Med genvägen över färdig deg går dessa inbakade pizzor snabbt att göra. Förbered inne och baka av ute på grillen. Den smälta getosten blir härligt krämig och sötpotatisen ger både smak och snygg färg. Gott både som hel rätt och uppskuret som plockmat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: Ger 2 calzone

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: rulle färdig pizzadeg (à ca 230 g)
qty: 1 dl
ingr: solrosfrön
heading: Fyllning
list: qty: 200 g
ingr: sötpotatis
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 1 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 450 g
ingr: fryst spenat (tinad)
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 200 g
ingr: getost av chèvretyp

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär sötpotatisen i ca ½ cm tjocka skivor. Blanda med en tredjedel av olivoljan, 1 ½ krm salt och ½ krm peppar (för 2 pizzor). Sprid ut på bakpappersklädd plåt.
Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills sötpotatisen är mjuk.
Fräs spenaten i resten av oljan i en stekpanna ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 3 minuter.
Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar (för 2 pizzor).
Smula getosten.
Rulla ut degen (kavla om det behövs). Dela degen på mitten, strö över solrosfrön. Fördela fyllningen på ena halvan. Vik över den andra halvan och nyp försiktigt ihop kanterna.
Lägg de två bröden på en varm pizzasten eller på grillgallret över indirekt värme. Lägg på lock. Vänd efter 10–12 minuter. Grilla tills brödet får fin färg, men passa noga så det inte bränns. Låt svalna något.
Skär ev calzonen i bitar och servera.

Energi: 4605 KJ / 1100 kCal
Fett: 69 g
Kolhydrater: 76 g
Protein: 44 g
Salt: 4.21 g
Canelones

Canelones är goda fyllda pannkakor som tillagas i ugnen. Fyllningen består av muskotnöt, majskorn och parmesanost och över de fyllda pannkakorna tillsätter du en smakrik tomatsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3
ingr: stora ägg
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 5 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 5 dl
ingr: tomatsås (se länk nedan) eller pastasås
heading: Fyllning
list: qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 4 msk
ingr: vetemjöl
qty: 5 dl
ingr: mjölk
qty: 1 krm
ingr: riven muskotnöt
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 2
ingr: burkar majskorn (à 300 g)
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan

Gör så här:
Blanda vetemjöl och salt. Vispa äggen och rör ner i mjölet.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa försiktigt ner mjölkblandningen.
Täck och låt vila i minst 30 minuter eller över natten. Rör ordentligt och stek 8-10 pannkakor (för 6 port).
Sätt ugnen på 225°C.
Fyllning: Smält smöret till fyllningen i en kastrull. Rör ner mjölet. Värm mjölken och rör försiktigt ner den. Låt koka upp. Krydda och häll i majskornen.
Fyll och rulla ihop varje pannkaka. Lägg i 1-2 ugnssäkra former (för 6 port, beroende på storlek). Häll över Tomatsås. Strö över osten.
Tillaga i ugnen i nedre delen ca 20 minuter.

Energi: 2540 KJ / 610 kCal
Cannelloni Arrabbiata 

Denna cannelloni är en vegetarisk pastarätt med tomat och paprika. Arrabbiata betyder arg på italienska, men här syftar det på chilihettan i tomatsåsen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp färska lasagneplattor (à 200 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2 1/2 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 tsk
ingr: timjan
qty: 2
ingr: burkar körsbärstomater (à 400 g) konserverade
qty: 400 g
ingr: fryst, tinad bladspenat
qty: 1
ingr: burk ricottaost (à 250 g)
qty: 2
ingr: mozzarella (à 125 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 3 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och tärna paprikan.
Fräs paprikan i olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes och timjan. Tillsätt tomaterna. Krydda med 2/3 av saltet och 2/3 av pepparn. Låt koka under lock ca 15 minuter.
Pressa vätskan ur spenaten. Blanda med ricottan. Krydda med resterande salt och peppar.
Täck bottnen på en form (ca 20 x 30 cm, för 4 port) med hälften av tomatsåsen.
Fyll lasagneplattorna med spenatsmet och rulla ihop till rullar. Lägg rullarna i formen.
Täck med resten av tomatsåsen och riven mozzarella. Ställ mitt i ugnen 20–25 minuter tills osten har fått fin färg. Servera gärna med en grönsallad.
Cannelloni med ricotta, svamp och ajvar relish

Cannelloni är fyllda pastarullar som täcks med en god sås och gratineras i ugnen. Här byter vi den klassiska tomatsåsen mot paprikaröran ajvar relish. I fyllningen gömmer sig champinjoner, zucchini, ricotta och crème fraiche. Och ja, det smakar gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 300 g
ingr: färska champinjoner
qty: 1
ingr: stor zucchini (à ca 400 g)
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 3 krm
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: ask ricottaost (à ca 250 g)
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1
ingr: paket färska lasagneplattor (à 200 g)
qty: 1
ingr: burk mild ajvar relish (à ca 350 g)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och hacka vitlöken. Skiva champinjonerna. Skär zucchinin i små tärningar.
Fräs vitlök, svamp och zucchini i oljan i en stekpanna ca 5 minuter, eller tills det får färg. Krydda med salt och peppar.
Ta från värmen. Rör ner ricottan och hälften av crème fraichen.
Fördela röran på lasagneplattorna och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (eller två mindre à 14 x 20 cm, för 4 portioner).
Rör ihop ajvar relish, resterande crème fraiche och vatten. Häll såsen över rullarna. Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen 25–30 minuter.
Servera gärna cannellonin med haricots verts eller broccoli.

Energi: 2240 KJ / 536 kCal
Fett: 40 g
Kolhydrater: 26 g
Protein: 17 g
Salt: 2.7 g
Cannelloni med skinka och ruccola

Denna cannelloni är fylld med zucchini, skinka och ricottaost. En enkel rätt att tillaga då du tillsätter färdig pastasås över de ihoprullade lasagneplattorna. Servera med oliver och rucola för en pepprigare smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: färska lasagneplattor
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 250 g
ingr: ricottaost
ingr: salt och peppar
qty: 240 g
ingr: rökt skinka
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: förp pastasås med basilika (à 390 g)
qty: 1 dl
ingr: vatten
heading: Till servering
list: qty: 65 g
ingr: rucola
qty: 1
ingr: burk gröna oliver (à 140 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Lägg ut lasagneplattorna på skärbrädan. Skiva med hjälp av en osthyvel långa remsor av zucchini.
Bred på 1 msk ricotta på varje pastaplatta. Krydda alltsammans med salt och peppar. Lägg på zucchini och skinka, rulla ihop.
Smörj en ugnssäker form med olivolja och lägg i rullarna.
Blanda tomatsåsen med 1 dl vatten och häll över rullarna, klicka på resterande ricotta och sätt in formen mitt i ugnen och baka av i ca 20 minuter.
Servera cannellonin med ruccola och oliver.

Energi: 2580 KJ / 607 kCal
Fett: 23.8 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 32.7 g
Cannellonigratäng med kronärtskockssallad

Cannelloni med spenat och kronärtskockssallad, en lite pillrig men ack så god rätt. Pastan fylls med fräs av bland annat spenat, tapenade och vitlök som sedan läggs i en ugnsfast form där krämig mozzarella och sås hälls över för att avslutas i ugn. Servera med en rivig ruccola och rätten är komplett.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Spenatblandning
list: qty: 600 g
ingr: hackad spenat
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 130 g
ingr: tapenade (paprika/zucchini/aubergine)
qty: 2
ingr: förp (à 125 g) mozzarella
qty: 250 g
ingr: cannellonirör
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 3 msk
ingr: tomatpuré
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 5 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
ingr: salt och peppar
qty: 1 tsk
ingr: oregano
heading: Sallad
list: qty: 390 g
ingr: kronärtskockshjärtan
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Tina spenaten.
Sätt ugnen på 225°C.
Tomatsås: Skala och finhacka vitlöken. Fräs den i olivolja tillsammans med tomatpuré i en kastrull.
Tillsätt tomaterna och buljongen. Låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano.
Spenatblandning: Krama ur spenaten och låt majsen rinna av. Blanda det med tapenaden.
Dela mozzarellan och skär i skivor.
Lägg pastarören i en ugnssäker form och häll över tomatsåsen. Lägg på spenatblandningen och avsluta med mozzarellan.
Gratinera mitt i ugnen ca 25 minuter.
Sallad: Dela kronärtskockorna i halvor. Skala och skär löken i skivor. Vispa ihop vinäger och senap i en stor salladsskål. Vispa droppvis ner olivoljan och vattnet till en dressing. Vänd ner kronärtskockorna, löken och ruccolan i dressingen.
Servera pastagratängen med salladen.

Energi: 2626 KJ / 627 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 46 g
Protein: 33 g
Salt: 9.54 g
Capellini med krämig pestokyckling, avokado och rostade pumpakärnor

Capellini är en riktigt tunn variant av spaghetti vilket gör att den ibland kallas för ”änglahår” i Italien. Den kokas på 3 minuter och passar utmärkt till lättare såser som inte tynger ner för mycket. Som i den här läckra rätten med pestokyckling, avokado och granatäpple. Toppas med rapsolja och parmesan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 msk
ingr: pesto (gärna alla Genovese)
qty: 600 g
ingr: kycklingfilé
qty: 320 g
ingr: tunn spaghetti (gärna cappellini)
qty: 1
ingr: avokado
qty: 2 msk
ingr: pumpakärnor
qty: 250 g
ingr: cocktailtomater
qty: 1
ingr: granatäpple
ingr: kallpressad rapsolja (att ringla över)
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Bred på peston över kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills kycklingen är klar. Strimla sedan kycklingen.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Kärna ur och dela avokadon i stora bitar.
Rosta pumpakärnorna i torr panna.
Dela tomaterna på hälften. Dela på granatäpplet och ta ur kärnorna. (Knacka med hjälp av en sked på skalet, för att gå ut kärnorna enklare).
Blanda pastan med den skivade kycklingen, avokado, pumpakärnor, tomater, granatäpple och ringla lite kallpressad rapsolja över.
Servera pastan med riven parmesan.

Energi: 3777 KJ / 904 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 53 g
Salt: 2.53 g
Caponata med aubergine och paprika  

Den sicilianska tomat- och grönsaksröran caponata är som en maxad tomatsås fullproppad med grönsaker. Ett perfekt tillbehör till kyckling, kött eller vegetariska biffar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: zucchini eller aubergine
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 2
ingr: selleristjälkar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 5 dl
ingr: tomatsås (se länk till grundreceptet under steg 2)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär grönsakerna i cm-stora bitar. Stek i olja tills de får färg.
Tillsätt Tomatsås, vatten, salt och svartpeppar. Låt koka på svag värme ca 20 minuter.

Energi: 627 KJ / 149 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 2 g
Salt: 4.33 g
Cappelletti in brodo

Cappelletti är en fylld pastasort som liknar tortellini men skiljer sig i formen. Här får pastan en smakrik fyllning av fläskfärs, mortadella och prosciutto, och de färdiga pastakuddarna serveras i en värmande och kryddig buljong. Italiensk pasta när den är som bäst helt enkelt. Buon appetito!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: sats pastadeg (se länk i steg 1)
heading: Fyllning
list: qty: 50 g
ingr: fläskfärs
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: vitt vin
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan
qty: 50 g
ingr: prosciutto
qty: 50 g
ingr: mortadella
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1 krm
ingr: finriven muskotnöt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: salt
heading: Brodo (buljong)
list: qty: 3 msk
ingr: konc kycklingfond
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 1
ingr: skivad selleristjälk
qty: 5
ingr: enbär
qty: 2
ingr: kryddnejlikor
qty: 5
ingr: svartpepparkorn
heading: Till servering
list: ingr: riven parmesan

Gör så här:
Gör Pastadegen (tänk på att degen ska vila ca 1 timme i kylen).
Fyllning: Stek färsen i smöret på medelvärme tills det får lite färg. Tillsätt vinet och låt koka in. Låt svalna.
Riv parmesanosten. Hacka prosciutton och mortadellan. Blanda hacket med den kalla färsen, parmesan, äggulan, muskot och peppar. Smaka ev av med salt.
Brodo: Koka upp fond, vatten, selleri och kryddor. Låt sjuda på svag värme ca 10 minuter. Sila buljongen.
Kavla pastadegen i maskin eller för hand till ca 2 mm tjocka plattor. Skär ut 5x5 cm stora kvadrater. Stansa ut till cirklar 4–5 cm i diameter. Lägg ca 1 tsk fyllning i mitten och pensla kanterna med lite vatten. Vik över ena sidan så det blir en halvmåne. Se till att all luft trycks ut. Vik över fyllningen upp mot den rundade kanten, vik upp kanten och lägg snibbarna omlott mot dig. Nyp ihop snibbarna så att de fäster.
Koka upp buljongen, håll varm till servering.
Koka cappellettin 2–3 minuter i saltat vatten.
Till servering: Lägg upp pastan i djupa skålar och toppa med den varma buljongen och gärna finriven parmesan.
Caprese

Italienskt, lätt och fräscht! Insalata Caprese är en sallad som passar perfekt på buffébordet, till förrätt eller lättare lunch. Skivor av tomat, mozzarella och basilika varvas på ett fat och dressas med olivolja och balsamvinäger. Vips har du en smakrik capresesallad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: tomater
qty: 300 g
ingr: mozzarella (gärna buffelmozzarella)
qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 2 msk
ingr: balsamvinäger
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar från kvarnen

Gör så här:
Skiva tomaterna och mozzarellan.
Varva tomater, mozzarella och plockad basilika på ett fat. Ringla över olja och balsamvinäger. Strö över salt och peppar.

Energi: 1139 KJ / 273 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 4 g
Protein: 13 g
Salt: 1.3 g
Caprese med grillost på grillat surdegsbröd 

Caprese med grillost är en fläkt från Italien. Grillosten läggs på ett gott surdegsbröd som du innan har gnidit in med en vitlöksklyfta för extra god smak. Toppa brödet med skivade tomater, god olivolja och naturligtvis färsk basilika.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: grillost
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: svartpeppar
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 4
ingr: skivor surdegsbröd
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: kruka basilika

Gör så här:
Skär osten i skivor. Pensla skivorna med olja, grilla skivorna någon minut på båda sidor över mycket hög värme. Smaksätt med peppar.
Skär tomaterna i skivor.
Pensla brödskivorna med olivolja, grilla dem snabbt så att de får fin färg. Skala vitlöken och gnid klyftan över de grillade bröden.
Till servering: Varva tomat och ost på brödskivorna toppa med basilika och lite extra svartpeppar.

Energi: 1342 KJ / 321 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 14 g
Salt: 3 g
Caramel frappuccino

Sugen på kaffe men inte på varmt? Mixa en kaffedrink i amerikansk extra allt-stil. Mixa starkt kaffe med kolasås, mjölk och en herrans massa is. Toppa med vispad grädde och ännu mer kolasås. Så gör man en riktigt godisgod caramel frappuccino!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: krossad is
qty: 3 msk
ingr: kallt, starkt espressokaffe
qty: 2 msk
ingr: kolasås
qty: 2 dl
ingr: mjölk
ingr: vispad grädde och kolasås till servering

Gör så här:
Mixa is, kaffe, kolasås och mjölk i en mixer eller matberedare.
Skeda upp i glas, toppa med vispad grädde och kolasås.

Energi: 1052 KJ / 251 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 5 g
Salt: 0.22 g
Caraway seed cake

Mjuk kumminkaka som är något av en engelsk klassiker. Grunden är en sockerkaka som smaksätts med mortlad kummin. Den ska vara rätt så ”torr” när den är klar och smakar fantastiskt tillsammans med ett glas madeira – men så klart även till en kopp te.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 1 tsk
ingr: hel kummin
qty: 5 dl
ingr: vetemjöl
qty: 1 krm
ingr: vaniljpulver
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 250 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 3 dl
ingr: strösocker
qty: 5
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °C. Smörj och mjöla en bakform, ca 1 1/2 liter.
Stöt kumminen i en mortel. Blanda kummin, mjöl, vaniljpulver och bakpulver i en bunke.
Vispa smör och socker luftigt med elvisp, ca 2 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning och tillsätt mjölken.
Sikta ner mjölblandningen och rör försiktigt till en jämn smet. Klicka/häll ut smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 45 minuter, känn med provsticka så kakan är klar.
Servera med ett glas madeira.

Energi: 18516 KJ / 4425 kCal
Fett: 243 g
Kolhydrater: 485 g
Protein: 69 g
Salt: 6.19 g
Carbonara-lasagne

Pasta carbonara och lasagne: två drömmiga pastarätter lagas här i en och samma form! Resultatet? Carbonara-lasagne! Stekt pancetta, ostkräm med ricotta och lasagneplattor varvas, toppas med ägg och blir till en ljuvlig lasagne.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: pancetta eller bacon
ingr: smör (till stekning)
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2
ingr: förp ricottaost (à 250 g)
qty: 2 dl
ingr: riven ost (gärna cheddar)
qty: 1 dl
ingr: riven parmesan eller pecorino
qty: 1 msk
ingr: hackad timjan
qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
ingr: salt
ingr: svartpeppar
qty: 12
ingr: torkade lasagneplattor
qty: 3 - 4
ingr: små ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tärna pancettan. Skala och hacka vitlöken. Stek pancettan i lite smör i en stekpanna tills den är gyllene. Sänk värmen och tillsätt vitlöken, stek ytterligare någon minut. Sila bort fettet och lägg fräset i en bunke.
Rör ner ricotta, riven ost, parmesan, hackad timjan och grädde. Smaka av med salt och peppar.
Varva lasagneplattorna med ostkrämen i en smord ugnsform, ca 25 x 15 cm. Avsluta med ostkrämen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Ta ut lasagnen och tryck ut ett hål med två skedar. Knäck i ett ägg. Upprepa med resterande ägg. Täck formen med folie och ställ in i ugnen ytterligare 8–10 minuter tills äggen precis stannat. Låt gärna vila minst 10 minuter innan servering. Toppa gärna med färsk timjan.

Energi: 5318 KJ / 1271 kCal
Fett: 97 g
Kolhydrater: 49 g
Protein: 51 g
Salt: 3 g
Carbonara på pancetta

En klassisk och snabblagad carbonara kan aldrig gå fel. Den här serveras med tärnad pancetta, gröna ärtor och skivade tomater, och den krämiga såsen passar utmärkt ihop med spaghettin. Smaklig måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp, tärnad pancetta (à 160 g)
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
ingr: peppar
qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 250 g
ingr: små ärtor
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: tomater

Gör så här:
Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
Stek pancettan i en stekpanna.
Blanda majsstärkelse med mjölk och grädde och rör ner i stekpannan. Låt koka några minuter under omrörning. Smaka av med peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt ärtorna koka med pastan när det återstår 2 minuter av koktiden.
Skär tomaterna i skivor.
Till servering: Servera spaghettin med sås och tomater.

Energi: 2968 KJ / 711 kCal
Fett: 37 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 27 g
Salt: 2 g
Caribbean-rub

Smakfull kryddblandning som för tankarna till Karibien. Massera köttet med en blandning av ingefära, kryddpeppar, senapspulver och malda nejlikor. Grilla och låt dig väl smaka. Caribbean-rub passar till både kött och fisk.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 msk
ingr: ingefära
qty: 1 msk
ingr: lökpulver
qty: 1 1/2 tsk
ingr: mald kryddpeppar
qty: 1 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1 tsk
ingr: senapspulver
qty: 1 tsk
ingr: vitlökspulver
qty: 1 tsk
ingr: malda nejlikor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla kryddor. Massera in kryddblandningen i köttet cirka fem minuter innan köttet ska grillas.