amcoff/recept huggingface dataset:
Lakritssemla

Lakritssemlan kombinerar semla och lakrits på ett helt oemotståndligt sätt. Servera semlan med lakritssmak med hallonsylt och grädde som blandats med lakritskarameller. Försvinnande gott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 semlor

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: stjärnanis
qty: 100 g
ingr: smör eller margarin
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2
ingr: förp jäst (à 50 g)
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: ca 8 dl
ingr: vetemjöl (8 dl motsvarar ca 480 g)
heading: Till pensling
list: qty: 1
ingr: ägg
heading: Fyllning
list: qty: 15
ingr: turkisk peppar godisar
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: hallonsylt
list: ingr: florsocker eller mortlad turkisk peppar

Gör så här:
Mortla stjärnanisen. Smält matfettet i en kastrull tillsammans med stjärnanisen. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C).
Smula jästen i en bunke. Sila degvätskan och häll lite över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 10 bitar (för 10 st). Forma varje bit till en slät bulle och lägg på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensling: Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt bullarna kallna på galler.
Fyllning: Stöt karamellerna i en mortel till ett fint pulver. Vispa grädden och blanda i karamellpulvret.
Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite av bullen och blanda med sylten. Fördela sylten på bullarna. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken. Pudra över florsocker eller karamellpulver.

Energi: 2092 KJ / 500 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 7 g
Salt: 0.5 g
Laktosfri blomkålssoppa med lax

Slät och gräddig blomkålssoppa med gul lök och purjolök, som även är laktosfri. Servera soppan i djupa tallrikar och lägg i lyxiga bitar av rökt lax. En fyllig och värmande soppa som passar bra att värma sig med i höstrusket.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: purjolök
qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 2 msk
ingr: mjölkfritt margarin
qty: 10 dl
ingr: grönsaksbuljong (se länk nedan)
qty: 1/2
ingr: blomkålshuvud
qty: 1/2 dl
ingr: havrebaserad grädde
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
qty: 250 g
ingr: rökt lax

Gör så här:
Skölj purjolöken och skala löken. Skär allt i små bitar och fräs i matfettet utan att det tar färg. Tillsätt Grönsaksbuljong och koka upp. Tillsätt blomkålsbuketter och koka sakta i 15-20 minuter.
Mixa soppan, tillsätt grädde, salt och peppar.
Häll upp soppan i djupa tallrikar och lägg i bitar av rökt lax.
Laktosfri chokladmjölk med ingefära och apelsin 

Att apelsin och choklad gifter sig fint – det är sen gammalt.  Addera sedan riven ingefära och en massa krossad is och du har en lyxigre, lite fräshare variant av vår älskade chokladmjölk. Slurp!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: krossad is
qty: 3 dl
ingr: laktosfri chokladmjölk
qty: skalet av 1/2
ingr: apelsin
qty: 3/4 tsk
ingr: riven ingefära

Gör så här:
Lägg krossad is i ett stort glas oxh häll i chokladmjölken.
Skölj och skrubba apelsinen i ljummet vatten och riv skalet från apelsinen. Skala och riv ingefäran. Rör ner apelsinskal och ingefära i chokladmjölken. Dekorera gärna med lite extra rivet apelsinskal.

Energi: 710 KJ / 177 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 19 g
Protein: 11 g
Salt: 0.3 g
Laktosfri chokladsmoothie med banan och havregryn

Chokladsmoothien med laktosfri chokladdryck som du mixar med banan och havregryn blir härligt krämig och mättar bra i magen. Variera gärna din chokladsmoothie med smaksättning av ingefära eller kardemumma.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: bananer
qty: 10 dl
ingr: laktosfri chokladdryck (utan tillsatt socker)
qty: 1 dl
ingr: havregryn

Gör så här:
Skala och skiva bananerna.
Mixa chokladdryck, bananer och havregryn i en kannmixer.
Laktosfri glass med crème fraiche, mandel och honung

Hemmagjord glass utan glassmaskin? Det är enklare än vad du tror! Den här laktosfria godingen med crème fraiche, söt honung och hackad mandel blandar du ihop på ett kick, och rör ett par gånger under tiden glassen fryser in. Så enkelt, och så gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: sötmandel
qty: 2 msk
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 3 dl
ingr: laktosfri vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: laktosfri crème fraiche
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: honung

Gör så här:
Börja med att rosta mandel i en torr stekpanna.
Häll i socker och salt och låt sockret karamelliseras.
Lägg mandeln på ett bakplåtspapper. Låt svalna och hacka sedan.
Vispa grädden.
Blanda grädden med crème fraiche, äggulor, socker och honung. Blanda i hackad mandel, men spara lite till dekoration.
Lägg glassen i en form och ställ in i frysen. Rör ett par gånger under tiden som glassen fryser in.
Ringla över lite honung och nötter vid servering.

Energi: 2812 KJ / 672 kCal
Fett: 54 g
Kolhydrater: 38 g
Protein: 9 g
Salt: 3.55 g
Laktosfri matcha latte

Kickstarta morgonen med en härligt grön matcha latte! Matcha är ett slags grönt te fylld med antioxidanter och aminosyror, som du enkelt vispar ihop med mjölk för att göra en riktigt god matcha latte. Tips! Smaksätt med lite söt honung så blir latten ännu godare!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 dl
ingr: laktosfri mjölkdryck
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: matchapulver (pulver av grönt te)
heading: Till servering
list: ingr: honung

Gör så här:
Låt mjölken sjuda upp på medelvärme i en kastrull.
Koka upp vattnet.
Vispa ut matchapulvret i vattnet i en mugg, skål eller ett glas som tål värme tills det tjocknar något.
Till servering: Häll i den varma mjölken och smaka ev av med honung.

Energi: 493 KJ / 117 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 7 g
Salt: 0.2 g
Laktosfria, salta våfflor med svampstuvning

Dessa matiga, laktosfria våfflor avnjuts med en krämig svampstuvning och är en perfekt lättmåltid. Stek bara ihop din häriga svampstuvning och servera den sedan direkt med de nygräddade våfflorna och salt, knaprig bacon. Överraskande gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 stycken

Ingredienser:
heading: Våffelsmet
list: qty: 1 dl
ingr: smält laktosfritt smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: laktosfri mjölk
qty: 3 1/2 dl
ingr: rågsikt eller vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Svampstuvning
list: qty: 250 g
ingr: skogschampinjoner
qty: 1 msk
ingr: laktosfritt smör
ingr: salt och peppar
qty: 1/2 dl
ingr: laktosfri grädde
qty: 6 - 7
ingr: blad färsk basilika
qty: 1
ingr: paket bacon

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna till våffelsmeten, låt stå och vila 2-3 timmar.
Skölj och rensa svampen. Skiva svampen och stek med smöret tills all vätska försvunnit. Salta, peppra och blanda samman med grädde och finstrimlad basilika. Tag av från spisen.
Grädda våfflorna i våffeljärnet.
Serveras våfflorna varma med varm stuvning och knaperstekt bacon.
Laktosfria scones 

Bjud på lyxfrukost med rykande färska scones! Dessa laktosfria scones går snabbt att göra och kommer garanterat bli en hit på frukostbordet. Servera med naturell cream cheese och en god sylt eller marmelad. Tänd några ljus, sätt på lite trevlig bakgrundsmusik och njut av en härlig stund på morgonen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser:
heading: Scones
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 tsk
ingr: bakpulver
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 50 g
ingr: laktosfritt smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: laktosfri mjölkdryck
heading: Till servering
list: qty: 100 g
ingr: naturell laktosfri cream cheese
qty: 4 msk
ingr: sylt

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver, och salt i en bunke.
Skär ner smöret i mindre bitar. Finfördela smöret i mjölblandningen till en grynig massa.
Blanda ner mjölk och rör ihop till en deg. Dela degen i 4 bullar lägg på bakpapperklädd plåt och grädda i 250 grader ca 10 min.
Servera med cream cheese och en god sylt.

Energi: 1555 KJ / 372 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 7 g
Salt: 2 g
Laktovegetarisk gryta med blomkålsyoghurt och picklad gurka

En perfekt vegetarisk gryta där rotfrukterna står i centrum. Med sötma från äppeljuice, sting från sambal oelek och krämighet från yoghurt blir denna mättande rotfruktsgryta snabbt en favorit.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklad gurka
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1 dl
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1/2 dl
ingr: rörsocker
heading: Gryta
list: qty: 1/2
ingr: kålrot
qty: 2
ingr: gulbetor
qty: 1
ingr: stor morot
qty: 3
ingr: jordärtskockor
qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 2
ingr: salladslökar
qty: 4 dl
ingr: äppeljuice
qty: 4 msk
ingr: grönsaksfond
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1/2 dl
ingr: syltlök
qty: 10
ingr: champinjoner
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt (24%)
qty: 200 g
ingr: haricots verts (bönor)
ingr: salt
ingr: svartpeppar
heading: Blomkålsyoghurt
list: qty: 150 g
ingr: blomkål
ingr: rapsolja eller smör (till stekning)
qty: 3 msk
ingr: fetaost
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt (24%)
qty: 2 tsk
ingr: flytande honung

Gör så här:
Picklad gurka: Dela gurkan på längden och ta bort kärnhuset. Skär i 5 mm tjocka skivor. Blanda äppelcidervinäger och rörsocker i en skål tills sockret löst sig. Lägg i gurkan och låt dra i ca en timme.
Gryta: Skala och skär rotfrukterna i tärningar. Ansa och skiva salladslöken.
Koka upp äppeljuice i en gryta, tillsätt grönsaksfond och sambal oelek. Dela champinjonerna på hälften. Lägg ner rotfrukter, syltlök och champinjoner och låt grytan koka upp och sedan sjuda under lock, ca 15 minuter.
Känn efter med en sticka att rotfrukterna är mjuka. Tillsätt yoghurt. Lägg haricots verts och salladslök i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Yoghurt: Hacka blomkålen grovt och rosta i en stekpanna i lite rapsolja eller smör tills gyllenbrunt.
Smula fetaosten och blanda med matlagningsyoghurt, blomkål och honung. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med blomkålsyoghurt och picklad gurka.
Lalehs persiska ris

Byt ut ditt vanliga ris och lyxa till det genom att tillaga det på persiskt vis. Du blandar basmatiriset med lyxig saffran, smörstekta berberisbär och knapriga pistagenötter. En hänförande blandning som måste testas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: basmatiris
qty: 3 msk
ingr: olja
qty: 2 dl
ingr: corn flakes
qty: 1/2
ingr: påse saffran (à 1/2 g)
qty: 1 dl
ingr: torkade berberisbär eller tranbär
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: hackade pistagenötter
ingr: smör eller olja till stekning
ingr: salt

Gör så här:
Koka upp 1 1/2 liter vatten. Persiskt ris lagas alltid i en stor kastrull, som rymmer minst 2 liter.
Tillsätt ris och 1 msk salt. Koka i 5-8 minuter. Häll av i ett durkslag.
Häll 3 msk olja och 1 dl vatten i botten av en teflonkastrull. Täck botten med cornflakes. Häll det avrunna riset i kastrullen och låt "ångkoka" på medelvärme i cirka 25 minuter. Vänd sedan upp riset på ett stort fat.
Blanda saffran i 1/2 dl varmt vatten. Blanda 1 dl av riset med saffransvattnet.
Bryn berberisbären i smör i en minut så att de blir glansiga. Lägg upp riset på ett fat och garnera med saffransris, berberis och hackade pistagenötter.

Energi: 1312 KJ / 313 kCal
Fett: 10.1 g
Kolhydrater: 48.3 g
Protein: 6.6 g
Salt: 0.08 g
Lamm i lergryta

Lamm i lergryta är ett underbart gott och enkelt recept. Vitlök, paprika, ingefära, citrongräs och sambal oelek är några av ingredienserna i denna fantastiska rätt. Servera med kokt ris eller couscous.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 kg
ingr: lammkött (gärna lammbringa med ben)
qty: 4
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: paprikor
qty: 3
ingr: citrongräs stjälkar
qty: 1
ingr: liten bit färsk ingefära (ca 5 cm för 4 port)
qty: 1/2 l
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc kalvfond
qty: 1 msk
ingr: farinsocker
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
ingr: ris eller couscous till servering

Gör så här:
Låt lergrytan ligga i kallt vatten ca 15 minuter.
Skär köttet i stora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Skär citrongräset på längden och banka ut det något. Skala och finhacka ingefäran.
Varva kött, vitlök, paprika, citrongräs och ingefära i lergrytan.
Häll över vattnet blandat med kalvfond, farinsocker, sambal oelek och 1 tsk salt (för 4 port).
Sätt på locket och ställ in grytan i mitten i kall ugn.
Sätt ugnen på 225°C och tillaga i 1 1/2-2 timmar. Strö över persilja.
Till servering: Servera med kokt ris eller couscous.

Energi: 2860 KJ / 680 kCal
Fett: 35 g
Lamm »latino«

Lamm latino är en smakrik och lättlagad rätt. Bitar av lammytterfilé träs upp på spett och grillas i het panna. Curry, spiskummin, vitlök och koriander förhöjer smaken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 st

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: lammytterfilé
qty: 1/2 msk
ingr: curry
qty: 1/2 msk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: kajennpeppar
ingr: olivolja
heading: Pesto
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1 msk
ingr: grovhackad, skalad mandel
qty: 1
ingr: röd chilifrukt
qty: rivet skal av 1
ingr: citron
qty: 3 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar

Gör så här:
Börja med peston. Skala och finhacka vitlök. Hacka koriander, mandel och chili och blanda med citronskal och 1 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Skär lammytterfilén i tärningar (ca 2x2 cm) och trä upp tätt på 10 spett (för 10 st). Lägg spetten på ett fat. Rör ihop curry, spiskummin och kajenn och strö detta över spetten.
Smörj spetten med olivolja och grilla dem hastigt i het grillpanna. Lägg upp spetten och skeda över pesto.
Dekorera tallriken med currykrydda, örter, rivet citronskal och flingsalt.

Energi: 420 KJ / 100 kCal
Fett: 8 g
Lamm med hasselbacksgrönsaker och rödlökscrème

Här får den klassiska hasselbackspotatisen sällskap av hasselbackszucchini och -pumpa. Servera dem med lamm eller valfritt tillbehör. Rödlökscrèmen blir kronan på verket!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rödlökscrème
list: qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: smetana
heading: Kryddsmör
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: kruka dragon
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 tsk
ingr: ströbröd
heading: Hasselbacksgrönsaker
list: qty: 1 tsk
ingr: olivolja (till plåten)
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: zucchini
qty: 1/2
ingr: butternutpumpa (övre delen)
qty: 4
ingr: medelstora potatisar
heading: Till servering
list: qty: 2
ingr: hjärtsallad
ingr: lammstek eller lammsadel kryddad med vitlök och rosmarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rödlökscrème: Skala och skiva löken. Stek den i smöret i en stekpanna tills den blir mjuk. Låt löken svalna. Mixa den med smetana till en jämn crème. Smaksätt med salt och peppar.
Kryddsmör: Skala och hacka löken. Plocka av dragonbladen. Smält smöret i en kastrull tillsammans med lök och dragon.
Hasselbacksgrönsaker: Smörj en plåt med olivoljan och strö på ett tunt lager salt.
Skär zucchinin i 4 delar (för 4 port). Dela varje del på längden. Skala pumpan och skär den bitar ca 5x3x2 cm. Skär av en liten bottenplatta på längden av varje potatis så att den står stadigt. Skär skåror i zucchinin, pumpan och potatisen och lägg dem på plåten.
Krydda grönsakerna med salt och peppar. Fördela kryddsmöret och ströbrödet på grönsakerna. Sätt in mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Till servering: Ansa och lossa salladsbladen och dela dem på längden. Servera hasselbacksgrönsakerna med hjärtsallad, rödlökscrème och lamm (tips på hur du tillreder ditt lamm).

Energi: 3303 KJ / 789 kCal
Fett: 55 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 35 g
Salt: 0.96 g
Lamm med paprika och squash

Grillad lammstek med grillad paprika och squash med ljuvlig smak av rosmarin och citron. En klick matyoghurt passar perfekt att servera till lammsteken och de grillade grönsakerna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor lammstek (à 150-200 g)
qty: 1/2
ingr: citron
qty: 1/2 dl
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: färsk rosmarin eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: paprikor
qty: 1
ingr: squash
qty: 1 tsk
ingr: salt

Gör så här:
Skär ett par snitt i kanten på varje lammskiva.
Skölj citronen, riv skalet och pressa ut saften. Blanda skal, saft, olja och kryddor i en plastpåse. Lägg köttet och låt marinera minst 2 tim. Vänd köttet några gånger under tiden.
Grilla köttet ca 5 min på varje sida.
Skölj och kärna ur paprikorna, dela dem i halvor. Skölj och skiva squashen på längden. Grilla dem några minuter på varje sida.
Servera lammskivorna nygrillade med grönsakerna och matyoghurt.
Lammburgare

Lammburgare, en festligare variant på den klassiska hamburgaren, eller biffen. Lammfärsen ger du friska smaker av bland annat vitlök, ingefära och spiskummin innan burgarna grillas och serverar sedan med exempelvis grillad aubergine.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 800 g
ingr: lammfärs
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 tsk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1/2 tsk
ingr: nymalen spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: malen koriander
qty: 1 msk
ingr: olja

Gör så här:
Skala och krossa vitlöken fint i en mortel tillsammans med saltet så att det blir som en puré. Blanda detta med färs, ingefära och alla kryddor.
Forma till 8 biffar (för 4 port). Pensla dem med olja och grilla dem några minuter på varje sida. Servera med mintchatni och salladen med grillad aubergine.
Lammburgare med aromsmör och myntabulgur

Lammfärs och rivet citronskal gör de saftiga burgarna extra smakrika och med mynta i salladen blir det en klockren kombination. Gör gärna dubbel sats av det härliga aromsmöret och spara hälften till helgens grillkalas!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: bulgur
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1/2
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: ask körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1/2 dl
ingr: hackad mynta (1/2 dl motsvarar ca 1/2 kruka)
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Aromsmör
list: qty: 75 g
ingr: rumsvarmt smör
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 6
ingr: soltorkade tomater i olja
qty: 1 msk
ingr: chilisås av ketchuptyp
qty: 3 msk
ingr: finhackad persilja
qty: 3 msk
ingr: finriven parmesan
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Burgare
list: qty: 400 g
ingr: lammfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: finrivet skal av 1
ingr: citron (1 citron ger ca 1 tsk skal)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 msk
ingr: olja att steka i

Gör så här:
Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
Skala och strimla löken. Blanda den med citronjuice i en bunke. Låt stå och dra 10 minuter.
Dela tomaterna. Blanda ner tomater, mynta, bulgur och olja i lökblandningen.
Aromsmör: Lägg smöret i en bunke. Skala och pressa ner vitlöken. Finhacka de soltorkade tomaterna. Vispa smöret fluffigt med elvisp. Blanda i tomater, chilisås, parmesan, persilja och peppar.
Burgare: Blanda färs, ägg, citronskal, salt och peppar. Forma till portionsstora burgare. Grilla/stek dem i olja 3–5 minuter på varje sida i en stekpanna. Toppa burgarna med smöret och servera med myntabulgurn.
Lammentrecôte med basilikagnocchi och vitlökschampinjoner

Ett festligt recept på lammentrecôte med basilikagnocchi och vitlökschampinjoner som är lyxigt att servera till fest. Du gör det av bland annat vitlök, champinjoner, basilika, lamm och grädde. Stiligt och aptitligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Vitlökschampinjoner
list: qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3 msk
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: hackad persilja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 200 g
ingr: champinjoner
heading: Lammentrecôte
list: qty: 1
ingr: kruka basilika
qty: 700 g
ingr: lammentrecôte
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
heading: Basilikagnocchi 
list: qty: 500 g
ingr: potatisgnocchi
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 250 g
ingr: cocktailtomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Champinjoner: Skala och hacka vitlöken fint. Blanda vitlök, olivolja, ströbröd och persilja, krydda med salt och peppar.
Skär av foten på champinjonerna och lägg dem i en ugnssäker form. Lägg vitlöksblandning på svampen och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Lamm: Plocka och skär basilika grovt. Skiva lammentrecôten i 2-3 cm tjocka skivor. Stek skivorna i matfettet 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Gnocchi: Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen. Lyft över dem i en kastrull med matlagningsgrädde och koka upp. Lägg i tomaterna och basilikan, smaksätt med salt och peppar.
Servera entrecôten med champinjoner och basilikagnocchi.

Energi: 3209 KJ / 764 kCal
Fett: 45 g
Lammfärsbiffar med fetaost

Grilla  färsbiffar i sommar! Det här receptet på grillade lammfärsbiffar med smulad fetaost får du till genom att växla mellan direkt och indirekt värme. Håll koll på temperaturen i grillen med en digital ugnstermometer. Även salladen värmer du till en stund på grillen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 5 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: liten knipplök
qty: 500 g
ingr: lammfärs
qty: 2 msk
ingr: osötad senap
qty: 75 g
ingr: fetaost
qty: 65 g
ingr: färsk spenat
qty: 2
ingr: tomater
ingr: salt

Gör så här:
Ansa, skölj och hacka knipplöken. Rör ihop den i en bunke med lammfärsen och senapen. Smula i fetaosten och vänd in den i färsen. Forma 5 biffar (för 5 port).
Se till att kolen ligger vid kanterna på grillen och att det är tomt i mitten. Halstra först biffarna någon minut på varje sida direkt över kolglöden. Flytta dem sedan till mitten av grillen och stek klart under lock i medelvarm grill, cirka 175 ˚C. Det tar 12–15 minuter. Vänd biffarna efter halva tiden.
Skölj spenaten och låt rinna av. Skölj och hacka tomaterna. Lägg hacket i en eldfast skål och värm i grillen tills tomaterna blir lite mosiga. Ta upp och vänd ner spenaten. Smaka av med salt.

Energi: 1037 KJ / 248 kCal
Fett: 16.2 g
Kolhydrater: 3.2 g
Protein: 22.1 g