amcoff/recept huggingface dataset:
Vegetariska vårrullar med sojamajonnäs

Lite som på restaurang! Krispiga vegetariska vårrullar får tillagas i ugnen medan riset kokar. En fantastiskt smakrik dippsås sätter pricken över i:et med sina inslag från lime och soja. Låt sedan maten tysta mun…

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp vegetariska vårrullar (à 600 g)
qty: 4
ingr: port ris eller annat gryn
qty: 250 g
ingr: morötter
qty: 1
ingr: lime
qty: 100 g
ingr: ärtskott
heading: Sojamajonnäs
list: qty: 2 dl
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: japansk soja

Gör så här:
Sätt på ugnen enligt anvisning på förpackningen till vårrullarna.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Värm vårrullarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och riv eller hyvla morötterna. Skär limen i klyftor.
Sojamajonnäs: Blanda majonnäsen med sojan.
Servera vårrullarna med ris, morötter, limeklyftor, ärtskott och sojamajonnäsen.

Energi: 3341 KJ / 805 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 88 g
Protein: 13 g
Salt: 3 g
Vegetariskt "ostron"

Servera ett vegetariskt alternativ till ostron! Denna gröna variant på ostron är en frisk sallad med gurka, selleri och citronjuice som toppas med tångkaviar och slurpas från tomma ostronskal eller serveringsskedar för den rätta ostron-känslan.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: fint tärnad gurka
qty: 1 dl
ingr: fint tärnad stjälkselleri
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: peppar
ingr: chiliflakes
qty: 1
ingr: burk tångcaviar (à 75 g)

Gör så här:
Blanda gurka, stjälkselleri, citronjuice och olivolja. Smaka av med salt och peppar och ev lite chiliflakes.
Lägg i väl rengjorda ostronskal eller serveringsskedar och toppa med tångkaviar.
Veggie bowl med primörer, kikärtor och ärthummus

En sallad som skriker försommar! Rostade kikärter, hummus på gröna ärter, kokt quinoa och späda primörer som morötter, sparris och lök samsas i denna ljuvliga vegetariska bowl. Perfekt till middag, lunch, att servera på festbuffén eller ta med på picknicken.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp kokta kikärtor (à 380 g)
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
list: qty: 3 dl
ingr: quinoa
list: qty: 1/2
ingr: knippe små morötter eller snacksmorötter (à 200 g)
qty: 4
ingr: små rödlökar
qty: 1
ingr: knippe grön sparris (à 250 g)
heading: Ärthummus
list: qty: 250 g
ingr: tinade frysta gröna ärtor
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1/2 dl
ingr: naturella cashewnötter
qty: 1/2 dl
ingr: hackad dill
qty: 1 msk
ingr: färskpressad citronjuice
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 3 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1
ingr: påse färsk bladspenat (à 65 g)
qty: 1
ingr: ask ärtskott (à 100 g)
qty: 1/2 dl
ingr: rostade pumpakärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Häll av och skölj kikärterna. Låt rinna av. Blanda med salt på en bakpappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
Ansa morötterna och dela längsmed. Skala och halvera löken. Bryt ev bort den nedre delen på sparrisen. Koka morötterna och löken i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Tillsätt sparris och koka ytterligare 2 minuter.
Ärthummus: Spar ½ dl av ärterna (för 4 port). Mixa resten av ingredienserna till en grov röra. Smaka av med salt.
Till servering: Blanda quinoan med olja och citronjuice. Lägg spenat och quinoa i fyra skålar. Skär primörerna i mindre bitar och lägg på. Toppa med ärter, kikärter, ärtskott och pumpakärnor. Servera med ärthummus.
Veggochili med falafel och yoghurt

Grönsaksrik veggochili med falafel och yoghurt är en chiligryta med många starka smaker. Smarrig och nyttig lunch som smakar bäst tillsammans med ditt favoritbröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: rotselleri
qty: 1
ingr: liten morot
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t.ex spansk peppar)
qty: 1 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: koriander
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: förp färdig bönmix/ salsa (à 380 g)
qty: 2 msk
ingr: ketchup + ev tabasco med chipotle
qty: 4/5 tsk
ingr: salt
qty: 1
ingr: paket fryst falafel (à 300 g)
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt (10%)
ingr: limeklyftor och koriander till garnering
heading: Till servering
list: ingr: fullkornsbröd

Gör så här:
Skala och skär selleri och morot i cm-stora tärningar. Skala och grovhacka vitlök och lök. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Fräs selleri, morot, vitlök och lök i en stor kastrull i olja ca 3 minuter.
Tillsätt chili, koriander, spiskummin och lagerblad. Fräs ytterligare ett par minuter under omrörning.
Tillsätt krossade tomater och vatten. Låt småkoka med lock ca 15 minuter.
Tillsätt bönmix/salsa, ketchup, salt och ev några stänk tabasco. Låt småkoka ytterligare 10–15 minuter.
Tillaga under tiden falafeln enligt anvisning på paketet.
Lägg upp chiligrytan i djupa skålar tillsammans med falafel och en klick matyoghurt. Garnera med limeklyftor och koriander.
Till servering: Servera gärna med ett gott fulkornsbröd.

Energi: 2015 KJ / 472 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 16 g
Salt: 3 g
Veggolasagne med citron och ost

Prova en matig och spännande veggo-lasagne med ”sojaköttet” oumph som du fräser med zucchini och vitlök. Varva sedan fräset med färska lasagneplattor och citronsås. Lyxa med riven parmesan på toppen och servera med en fräsch grönsallad. Hugg in!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 280 g
ingr: frysta naturella veggobitar av soja (t ex oumph chunky bites)
qty: 1
ingr: tärnad zucchini
qty: 1
ingr: riven vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
ingr: salt och peppar
qty: 3 dl
ingr: färdig citronsås
qty: 2 dl
ingr: mjölk (3 %)
qty: 200 g
ingr: färska lasagneplattor
qty: 2 dl
ingr: riven parmesan
heading: Till servering
list: ingr: sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Halvtina och skär sojabitarna i mindre bitar.
Fräs dem tillsammans med tärnad zucchini och vitlök i oljan. Krydda med chiliflakes, salt och peppar.
Blanda citronsåsen med mjölken.
Varva lasagneplattor med citronsås och fräset i en ugnssäker form. Strö över parmesanen. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Till servering: Servera gärna med en grönsallad.

Energi: 2476 KJ / 592 kCal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 38 g
Salt: 3 g
Veggopizza med aubergine och paprika

Medelhavsinspirerad veggopizza med aubergine och paprika är en mycket uppskattad rätt. Du gör din egen tomatsås som smakar fantastiskt. Pizzan är en fest för både öga och gom!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: pizzamix
qty: 1/2 tsk
ingr: oregano
qty: 1
ingr: stor rödlök
qty: 1
ingr: paprika
qty: 250 g
ingr: aubergine
qty: 1
ingr: mozzarella (à 125 g)
qty: 1 dl
ingr: svarta oliver
qty: 1 tsk
ingr: oregano
heading: Tomatsås
list: qty: 1
ingr: burk krossade tomater (à 400 g)
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: basilika
qty: 1 tsk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 275°C.
Gör en deg på pizzamix enligt anvisning på paketet.
Tomatsås: Blanda krossade tomater, tomatpuré, olivolja, basilika, socker, salt och peppar.
Skala, halvera och skär rödlök i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprika i bitar. Skär aubergine i tunna skivor.
Fräs aubergineskivorna i rikligt med olivolja. Krydda med salt.
Grovriv mozzarella.
Kavla ut degen på ett bakplåtspapper. Lyft över till en långpanna, ca 30 x 40 cm (för 4 port). Bre på tomatsåsen. Lägg på lök, paprika, aubergine, svarta oliver och riven mozzarella.
Grädda 10–15 minuter. Strö på oregano.
Vego bollo med spaghetti och mozzarella

Denna vegotappning på bolognese med sina rostade och saltade pumpakärnor är verkligen en riktig höjdare. Spagetti serveras till såklart, men även en fräsch sallad gjord på mozzarella, tomater och rucola.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 3
ingr: morötter
qty: 400 g
ingr: fryst vegofärs (gärna svenskodlad färs)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 2 tsk
ingr: paprikapulver
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 500 g
ingr: passerade tomater
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 dl
ingr: rostade, saltade pumpakärnor
list: qty: 4
ingr: port spaghetti
list: qty: 2
ingr: förp mozzarella (à 100 g)
qty: 350 g
ingr: cocktailtomater
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och skiva löken och riv morötterna grovt på ett rivjärn.
Fräs löken, morötterna och färsen i oljan i en gryta.
Sänk värmen och pressa i vitlöken och krydda med timjan, paprikapulver, salt och peppar. Rör i de passerade tomaterna och sojan och sjud i 5 minuter.
Hacka pumpakärnorna och vänd ner i såsen. Smaka av kryddningen.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär eller riv mozzarellan i bitar och dela tomaterna.
Servera pastan med såsen, mozzarella, tomater och rucola.

Energi: 3353 KJ / 801 kCal
Fett: 32 g
Kolhydrater: 85 g
Protein: 38 g
Salt: 2.5 g
Vego-curry med naanbröd och blomkålsris

Vegetarisk pytt med morot, kålrabbi och rödlök är grunden i den här grytan, som kryddas med bland annat curry, spiskummin och koriander. Servera med blomkålsris, naanbröd och turkisk yoghurt. Go’ kväll Indien!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Curry
list: qty: 1/2
ingr: röd spansk peppar
qty: 500 g
ingr: vegetarisk grönhydrat pytt (gul morot, kålrabbi, rödlök, morot)
qty: 1 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: curry
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1 tsk
ingr: malen koriander
qty: 400 ml
ingr: kokosmjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
qty: 1 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 dl
ingr: turkisk yoghurt
ingr: salt
heading: Blomkålsris
list: qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: blomkålsris
heading: Till servering
list: ingr: naanbröd
qty: 2 dl
ingr: turkisk yoghurt

Gör så här:
Curry: Skiva chilin tunt. Fräs pytten och chilin i oljan i en gryta eller stor kastrull tills pytten börjar få färg. Tillsätt kryddorna och stek ytterligare 1 minut.
Häll på kokosmjölken och buljongen och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, ca 12 minuter.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i curryn, låt koka några minuter under omrörning. Tillsätt yoghurten och smaka av med salt.
Blomkålsris: Hacka koriandern grovt. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt blomkålriset. Värm ca 1 minut under omrörning. Vänd ner koriandern och smaka av med salt.
Till servering: Servera grytan med blomkålsriset, naanbrödet och yoghurten.

Energi: 2091 KJ / 499 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 10 g
Salt: 1.6 g
Vego enchiladas

Sugen på tex-mex till middag? Testa en riktigt snabb och enkel enchilada som blir klar på en kvart. Med färdig pastasås, svarta bönor, majs och riven ost har du innehållet klart, sedan är det bara att fylla tortillabröden och skjutsa in i ugnen. Toppa den mexikanska hettan med gräddfil.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp kokta svarta bönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 390 g
ingr: pastasås (tomat & chili)
qty: 390 g
ingr: pastasås (tomat & basilika)
qty: 150 g
ingr: riven ost
qty: 8
ingr: vetetortilla (medium)
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
heading: Att ha hemma
list: qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1 tsk
ingr: spiskummin

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnssäker form med oljan.
Häll bönor och majs i en sil och spola med kallt vatten. Låt rinna av. Koka upp bönor och majs med den ena pastasåsen och spiskummin. Vänd ner hälften av osten.
Fördela bön- och majsröran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem med skarven ner i formen. Häll på den sista pastasåsen och strö över resten av osten. Sätt in formen i övre delen av ugnen ca 15 minuter eller tills enchiladan fått fin färg.
Servera enchiladas med gräddfil och gärna en sallad.

Energi: 3028 KJ / 724 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 84 g
Protein: 33 g
Salt: 5 g
Vego enchiladas med bellaverde

Underbart goda enchiladas där majstortillan fylls med matiga svarta bönor, söta majskorn i en tomatsås med sting. Toppa rullarna med grön bellaverde, riven ost och grädda i ugnen tills osten smält gyllene. Servera allt med en krispig sallad och svalkande gräddfil. Smaklig spis!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Enchiladas
list: qty: 2
ingr: burkar kokta svarta bönor (à 380 g)
qty: 300 g
ingr: majskorn
qty: 2
ingr: förp pastasås tomat & chili
qty: 2 tsk
ingr: spiskummin
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 8
ingr: majstortillabröd
qty: 200 g
ingr: bellaverde broccoli
qty: 150 g
ingr: riven ost
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: rödgrön kruksallad
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: rödvinsvinäger
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Enchiladas: Häll bönor och majs i ett durkslag, spola i kallt vatten och låt rinna av.
Blanda hälften av pastasåsen i en bunke med spiskummin och salt. Vänd ner bönor och majs och rulla in bönorna i tortillabröden och lägg på en plåt. Om det blir bönor över så lägg direkt på plåten.
Bred över resten av pastasåsen. Ansa bellaverden och lägg på. Toppa med osten och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
Sallad: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Blanda allt till salladen och ringla över olivolja och vinäger.
Till servering: Servera enchiladas med sallad och gräddfil.

Energi: 3335 KJ / 797 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 93 g
Protein: 38 g
Salt: 5 g
Vego halloumiburgare

Halloumiburgare är ett mycket bra alternativ de dagar du vill skippa köttet och hellre bjuder på ett vegoalternativ. Dessa burgare penslas snabbt med olivolja, kryddas med salt och svartpeppar och är i ett svep färdiga för en omgång på grillen.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: skivor halloumiburgare eller grillost
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
heading: Serveringsförslag
list: ingr: hamburgerbröd
ingr: sallad
ingr: tomat
ingr: dressing

Gör så här:
Pensla halloumiburgarna med olivolja på båda sidorna.
Grilla halloumin på ett mycket hett grillgaller, krydda med salt och peppar.
Servera burgarna i bröd med valfria tillbehör.

Energi: 716 KJ / 171 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 10 g
Salt: 2 g
Vego kebab Mexico style

Kebab på mexikanskt vis som lagas med vegetarisk kebab. Många smaker förenas i en tomatsalsa med lime och koriander, grillad ananas och en salsa verde. Förläng sommaren med denna rätt som ger en härlig smak och semesterkänsla.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: ananas
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: silverlök
qty: 1 dl
ingr: plockad koriander
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 1/2
ingr: spetskålshuvud
heading: Salsa verde
list: qty: 100 g
ingr: färsk spenat
qty: 1/2
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 krm
ingr: sambal oelek
qty: 1 krm
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: olivolja
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: paket vegetarisk kebabspett (à 280 g)
qty: 12
ingr: mini tortillabröd

Gör så här:
Skala ananasen och skär i klyftor.
Dela tomaterna och skär i tärningar. Skala lök, dela på mitten och skär i tunna skivor. Blanda med koriandern och pressa lime över.
Skiva spetskålen tunt, gärna på mandolin. Lägg kålen i en sil, slå på salt och låt kålen vattnas ur. Blanda kålen med pressad lime och lite olivolja.
Salsa verde: Mixa spenat, vitlök, sambal, spiskummin, salt och olivolja till salsa verde.
Pensla ananasen med olivolja och grilla i grillpanna eller stek i panna.
Till servering: Stek kebaben med lite olivolja på hög värme i ett par minuter. Skiva ananasen tunt och lägg i bröd tillsammans med kebab, tomatsalsa, och salsa verde. Servera med spetskålssalladen till.

Energi: 3118 KJ / 746 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 83 g
Protein: 20 g
Salt: 1.52 g
Vego risotto med champinjoner

Krämig, god och lättlagad vego risotto med champinjoner, parmesanost och avorioris. Denna smakfulla och svamprisotto serveras med bröd och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4 dl
ingr: avorioris eller långkornigt ris
qty: 1 msk
ingr: flytande margarin
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 8 dl
ingr: vatten
qty: 300 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: flytande margarin
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 dl
ingr: färskriven parmesan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar

Gör så här:
Fräs riset i flytande margarin. Koka upp buljongtärningarna med vatten. Häll ca hälften av buljongen över riset, rör om och låt koka utan lock ca 10 minuter.
Skölj, ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Skala och finhacka löken. Fräs champinjoner och lök i flytande margarin. Krydda med salt och peppar.
Häll på resten av buljongen på riset och låt koka ytterligare ca 10 minuter. Vänd ner svampfräs och ost i det färdigkokta riset.
Servera svamprisotton med bröd och en blandad sallad.

Energi: 2074 KJ / 495 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 18 g
Salt: 3.71 g
Vego tacopaj

En tacopaj behöver inte innehålla köttfärs. Här gör du den med sojafärs. Ät den nygräddade och smakrika pajen tillsammans med färska och krispiga grönsaker så som plommontomater och majs och fredagsmyset är räddat.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Paj
list: qty: 250 g
ingr: färsk pajdeg
qty: 600 g
ingr: sojafärs
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: påse taco kryddmix (à 28 g)
qty: 390 g
ingr: pastasås tomat & vitlök
qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 150 g
ingr: riven ost
heading: Grönsaker
list: qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 1/2
ingr: ask plommontomater (à 500 g)
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Paj: Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 4 port).
Stek färsen i oljan i en stekpanna. Krydda med kryddmixen och rör ner pastasåsen och låt det bli varmt.
Blanda ägg, mjölk och ost.
Fyll pajskalet med färsen och häll över äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Grönsaker: Låt majsen rinna av. Skär tomater och sallad i bitar.
Servera pajen med grönsakerna.

Energi: 3706 KJ / 885 kCal
Fett: 44 g
Kolhydrater: 60 g
Protein: 53 g
Salt: 4.7 g
Vego Tacos med Pulled Oats

Testa en ny typ av tacos! Hur låter Pulled Oats i spetskålsblad med en skvätt het paprikaröra, några bitar zucchini och knaperstekt halloumi? Toppa med ruccola, picklad rödlök och en eller två jordgubbar. Vi lovar att du kommer gilla det!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Het paprikaröra
list: qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1 dl
ingr: valnötter eller rostade solroskärnor
qty: 1/2
ingr: skalad vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 msk
ingr: färskpressad citronsaft
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 2 tsk
ingr: srirachasås
qty: 1 tsk
ingr: agavesirap eller honung
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Pulled Oats
list: qty: 1/2 dl
ingr: rapsolja
qty: 1 msk
ingr: risvinäger
qty: 1/2 msk
ingr: agavesirap eller honung
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: liquid smoke
qty: 240 g
ingr: pulled oats tomat
ingr: rapsolja (till stekning)
qty: 2 msk
ingr: tamarisoja
list: qty: 1/2
ingr: zucchini
qty: 1
ingr: paket halloumi (à 200 g)
ingr: olivolja (till stekning)
qty: 8
ingr: blad av spetskål eller vitkål
heading: Serveringsförslag
list: ingr: jordgubbar
ingr: rucola
ingr: picklad lök
ingr: färsk basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Het paprikaröra: Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med den kupade sidan upp i en ugnssäker form med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen tills paprikorna är helt mjuka, ca 30 minuter.
Pulled Oats: Blanda en marinad av rapsolja, risvinäger, agavesirap, pressad vitlök och liquid smoke i en skål.
Vänd ner Pulled Oats och blanda ordentligt. Smula gärna sönder de större bitarna av Pulled Oats med händerna eller med en gaffel. Låt stå och dra en stund i marinaden.
Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och fräs Pulled Oats-blandningen på medelvärme i 3-5 minuter.
Sänk värmen och blanda ner tamarisojan. Stek ytterligare någon minut under omrörning.
Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Het paprikaröra: När paprikorna är rostade lägg dem i en matberedare och mixa krämigt med resten av ingredienserna till paprikaröran. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Skiva zucchinin tunt på längden och stek på medelvärme i lite olivolja och salt tills gyllene. Tärna och stek halloumin i olivolja tills den fått fin färg.
Bryt av spetskålsblad och lägg på ett fat.
Låt gästerna fylla sina egna blad med Pulled Oats, paprikaröra, halloumi, zucchini. Servera gärna med ruccola, jordgubbar, picklad lök och färsk basilika. Så mycket som får plats! Ät genast med händerna.

Energi: 2228 KJ / 531 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 30 g
Salt: 4 g
Vego tacos med tortillabröd

Taco på vegofärs är gott, snabbt och enkelt. Tillbehören väljer du, vi föreslår rödlök, majs, avokado och naturligtvis lite goda såser. Lägg allt på tortillabröd, vik ihop och njut av en god tacomåltid.

Svårighetsgrad: Medel
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förp torr taco vegofärs (à 125 g)
qty: 1
ingr: stor rödlök
qty: 1
ingr: förp majskorn (à 340 g)
qty: 1/4
ingr: isbergssalladshuvud
qty: 2
ingr: avokador
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 8
ingr: tortillabröd (medium)
qty: 2 dl
ingr: riven ost
qty: 2 dl
ingr: tacosås
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
qty: ca 100 g
ingr: tortillachips

Gör så här:
Förbered färsen enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka löken. Häll av majsen i en sil. Strimla salladen. Dela, kärna ur och gröp ur och avokadorna, skär dem i skivor.
Stek färsen i oljan i en stekpanna på medelvärme.
Servera färsen och med alla tillbehör.

Energi: 3585 KJ / 567 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 84 g
Protein: 38 g
Salt: 4 g
Vegobitar chili med shiitakesvamp, ingefära och söt soja

Färska vegobitar, i smaken het chili och örter, är den perfekta basen i en god och nyttig vegorätt. Med shiitakesvamp, riven ingefära, vitlök och söt soja blir smakupplevelsen något alldeles extra.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 125 ml
ingr: ketjap manis
qty: 4
ingr: port ris
qty: 150 g
ingr: shiitakesvamp
qty: 1
ingr: liten purjolök
qty: 1
ingr: pak choi
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 2
ingr: förp färska vegobitar (gärna het chili och örter, à 175 g)
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: ris (gärna fullkornsris)

Gör så här:
Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda det rivna med vatten och ketjap manis
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen
Ansa och skiva svampen och purjolöken. Ansa och strimla pak choi
Stek svamp och purjolök i oljan. Tillsätt vegobitar och pak choi. Vänd runt med ketjap manisblandningen och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar
Till servering: Servera vegogrytan med ris.

Energi: 2032 KJ / 486 kCal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 20 g
Salt: 0.7 g