amcoff/recept huggingface dataset:
Italienska salladsspett

Är du sugen på italienskt? Här har du ett strålande recept på italienska salladsspett som dessutom passar utmärkt att servera som tilltugg på bjudningen eller som en liten förrätt.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 spett

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: förpackning minimozzarella (1 förpackning motsvarar ca 20 st)
qty: 3 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vit balsamvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: finhackad basilika
ingr: salt och peppar
qty: 20
ingr: cocktailtomater

Gör så här:
Blanda minimozzarella med olivolja, vit balsamvinäger och finhackad basilika. Smaka av med salt och peppar.
Varva cocktailtomater och mozzarella på lagom långa spett.
Jack Rose

Det här receptet på Jack Rose är en utsökt, suverän och sötstark drink som du gör på gin, grenadin och is. Mycket uppskattad som fördrink eller till festen!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: gin
qty: 3
ingr: stänk grenadin
ingr: is

Gör så här:
Skaka samman gin, grenadine och is.
Häll upp i höga glas eller i martiniglas.
Jacobs tomatsalsa

En het salsa passar utmärkt att servera till grillat kött eller kyckling. Blanda ihop en härlig tomatsalsa på tomater, paprika, äpple, koriander, jalapeño och limejuice och njut av de goda smakerna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 1
ingr: burk grillad paprika à 290 g (spar oljan)
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1 - 2
ingr: jalapeño
qty: 1
ingr: äpple
qty: 1
ingr: kruka koriander
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 - 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: juice av 1
ingr: pressad lime
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: spiskummin
qty: 1 krm
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Låt de krossade tomaterna rinna av i en sil.
Grovhacka grillade paprikan, spara oljan. Dela, kärna ur och finhacka gröna paprikan och jalapeñon. Skär äpplet i fina tärningar. Grovhacka koriandern. Skala och finhacka rödlöken och vitlöksklyftorna.
Blanda försiktigt alla ingredienser med rödvinsvinägern, juicen av limen, sockret, saltet, spiskummin och kajennpepparen.
Rör ner lite av oljan från paprikan till bra konsistens. Smaka av.
Jägarnas vilda gryta

Jägarnas vilda gryta är en läcker och robust gryta som får mycket trevliga och djupa smaker efter långkokning och en natt i kylskåp. Smakerna på grytan passar till både vardag och fest och uppskattas av de flesta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: älgkött (gärna högrev eller grytstek av bog)
qty: ca 250 g
ingr: rökt sidfläsk i bit
qty: 250 g
ingr: lammkorv (med hög kötthalt)
qty: 3 msk
ingr: konc kalv- eller viltfond
qty: 7 1/2 dl
ingr: rött vin
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 3
ingr: vitlöksklyftor
qty: 5
ingr: enbär
qty: 1 msk
ingr: timjan
qty: 500 g
ingr: rotselleri
qty: 500 g
ingr: morötter
qty: 500 g
ingr: schalottenlök
qty: 750 g
ingr: squash
qty: ca 350 g
ingr: skogssvamp (gärna svart trumpetsvamp eller kantareller)
ingr: ev majsstärkelse (Maizena)
ingr: rapsolja och smör till stekning
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: lingon
ingr: persilja

Gör så här:
Dag 1: Putsa bort ev senor och hinnor och skär köttet i stora grytbitar. Lägg dem i en 5–6 liter stor gryta/kastrull (för 6 port).
Skär bort svålen och skär sidfläsket i små tärningar. Bryn dem i lite olja. Blanda med köttbitarna.
Häll på konc fond, vin och vatten.
Koka upp, skumma och sänk värmen.
Skala och pressa ner vitlöken.
Stöt enbären lätt. Lägg dem och timjan i grytan, se kockknepet i textrutan!
Låt småputtra under lock i ca 1 timme.
Skala och skär rotselleri och morötter i ca 2 cm stora bitar. Skala schalottenlökarna, dela ev stora.
Tillsätt selleri, morot och lök. Sjud i ytterligare 30–60 minuter, tills de är mjuka och köttet helt mört.
Låt svalna, ställ kallt över natten.
Dag 2: Hetta upp grytan. Red ev med majsstärkelse till simmig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Skär squash och korvar i ca 2 cm stora bitar. Bryn dem i olja. Vänd ner i grytan.
Skär ev svampen i mindre bitar. Bryn i smör. Salta lätt. Servera gärna i en mindre gjutjärnsgryta (ser snyggt ut). Strö över svampen samt gärna lingon och persilja.
Jalapeño- och cheddarkorv med krämig majs och sötpotatis  

Det går att göra massa olika saker med majs. Här tillagas den i en smarrig röra ihop med bland annat grädde, persilja och prästost. Väldigt god som den är, men extra god ihop med het och smakrik korv och ugnsrostad sötpotatis.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 kg
ingr: sötpotatis
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 2
ingr: förp korv (jalapeño- och cheddar à 240 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
heading: Krämig majs
list: qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1/2
ingr: förp persilja (à 20 g)
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 400 g
ingr: fryst majs
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven prästost
heading: Sallad
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: förp körsbärstomater (à 250 g)
qty: 1
ingr: kruka krispsallad
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Tina majsen.
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor och blanda med oljan. Lägg upp potatisen på en plåt och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i 20 minuter.
Stek korven i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.
Krämig majs: Ansa och skiva salladslöken. Hacka persiljan.
Koka upp grädden i en kastrull och pressa i vitlöken. Rör ner majsen och låt sjuda i 5 minuter.
Rör i osten, salladslöken och persiljan i kastrullen och smaka av med salt och peppar.
Sallad: Skala och skiva rödlöken. Skär tomaterna i skivor och skär salladen grovt och blanda den med rödlöken, tomater, olivolja och vinäger.
Servera korven med sötpotatis, majs och sallad.

Energi: 3627 KJ / 866 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 72 g
Protein: 31 g
Salt: 4 g
Jalapeño- och ostkorv med krämig majs

Idag serveras smarrig korv smaksatt med jalapeño och cheddar. Innan den steks, kokas potatis och en krämig röra med majs i spetsen rörs ihop i en kastrull. Servera med tomater och sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 450 g
ingr: potatis
qty: 1/2
ingr: purjolök (à ca 150 g)
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 tsk
ingr: spiskummin
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: förp korv (jalapeño- och cheddar à 240 g)
qty: 1/2
ingr: förp babyplommontomater (à 250 g)
qty: 1/2
ingr: förp rucola (à 65 g)

Gör så här:
Koka potatisen.
Ansa, skölj och skär purjolöken i skivor.
Fräs purjon i hälften av oljan i en kastrull.
Häll av majsen och rör ner den och crème fraichen i kastrullen.
Pressa i vitlöken och krydda med spiskummin. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Stek korven i resten av oljan i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då.
Dela tomaterna i halvor.
Servera korven med majskrämen, potatis, tomater och sallad.

Energi: 3129 KJ / 747 kCal
Fett: 45 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 26 g
Salt: 4 g
Jalapeño poppers

Fyllda och friterade jalapeños blir ett härligt hett tilltugg eller snack, perfekt som plockmat. Jalapeñon fylls med en röra av färskost, riven ost, lime och chili och paneras sedan i ströbröd för en krispig yta.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4-6

Ingredienser:
list: qty: 16
ingr: gröna jalapeños
qty: 100 g
ingr: färskost
qty: 100 g
ingr: riven lagrad ost
qty: 1 krm
ingr: finrivet limeskal
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad limejuice
qty: 1
ingr: finhackad röd chili
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 dl
ingr: ströbröd
qty: ca 1 l
ingr: neutral olja till fritering

Gör så här:
Skär ett snitt genom jalapeñons ena sida, längs med hela frukten. Rensa försiktigt ut kärnor och hinnor.
Blanda färskost, riven ost, limeskal och -juice och chili. Fördela oströran i chilifrukterna. Stick ev i en tand­petare i varje frukt om du vill hålla ihop dem bättre.
Vispa ihop mjöl och mjölk. Doppa frukterna i smeten och därefter i ströbröd.
Hetta upp oljan till ca 180°C i en kastrull eller fritös. Fritera jalapeñon tills den ”poppar” och har fått fin färg. Servera direkt.

Energi: 520 KJ / 124 kCal
Fett: 7 g
Kolhydrater: 12 g
Protein: 4 g
Salt: 0.2 g
Jalapeñobakad fetaost

Ett paket grillad fetaost är en trevlig stämningshöjare. Osten blir mjäll och mjuk när den blir varm och skivade, gröna jalapeños bidrar med en skön hetta som får igång aptiten. Ställ fram med en liten kniv och bjud med ett gott bröd, före maten eller som tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: fetaost
qty: 1
ingr: röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
qty: 2 msk
ingr: skivade inlagda jalapeñofrukter
qty: 1/2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: färsk timjan till garnering

Gör så här:
Lägg fetaosten i mitten på dubbla folieark, ca 25 x 25 cm.
Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Fördela chili, jalapeños och svartpeppar över fetaosten. Häll på olivolja.
Vik ihop folien till ett paket, se till att det sluter tätt.
Lägg foliepaketet på grillen ca 10 minuter eller tillaga i mitten av ugnen 15–20 minuter på 225°C.
Öppna paketet och garnera med timjan.
Servera gärna fetaosten med grillat bröd.

Energi: 789 KJ / 188 kCal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 1 g
Protein: 9 g
Salt: 1.43 g
Jalapeñopickles

Jalapeñopickles är ett kryddstarkt och färgrikt tillbehör som passar till de flesta rätter! Morötter, rödlök och jalapeños blandas med smakerna från oregano, lagerblad och vitlök.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: jalapeño
qty: 1
ingr: liten morot
qty: 1
ingr: liten rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: rapsolja
qty: 1 krm
ingr: oregano
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 3 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 3 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Dela, kärna ur och skölj jalapeñon. Skär dem i mindre bitar.
Skala och skär moroten i slantar. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
Fräs morot, rödlök och vitlök i rapsoljan tills löken är genomskinlig.
Tillsätt oregano, lagerblad, salt, vitvinsvinäger och vatten. Koka upp.
Lägg i chilin, täck med lock och ta från värmen. Låt stå i 10 minuter. Häll upp på bensoatsköljda burkar och sätt på tättslutande lock.
Jalapeñoröra

En röra som du gör med jalapeño på burk och vinäger. Chilin och vinägern blir ett syrligt tillbehör som är fenomenalt ihop med grillat.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2 dl
ingr: hackad jalapeño (jalapeñochili, finns på burk)
qty: 1 msk
ingr: vinäger
ingr: salt

Gör så här:
Hacka jalapeñon fint eller mixa den. Rör ihop med vinägern i en liten skål.
Smaka av med salt. Det kan behövas mer vinäger också, röran ska vara lite syrlig.

Energi: 17 KJ / 4 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 0.8 g
Protein: 0.1 g
Jamaican-rub

Massera in denna härliga kryddblandning i köttet strax innan du ska grilla. Jamaican-rub har en spännande smak av riven muskot, timjan, kanel och cayennepeppar. Jamaican-rub passar till kött, fisk och fågel.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2 msk
ingr: lökpulver
qty: 2 msk
ingr: malen kryddpeppar
qty: 2 msk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1 msk
ingr: socker
qty: 2 tsk
ingr: timjan
qty: 2 tsk
ingr: kanel
qty: 1 tsk
ingr: cayennepeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: malen muskot

Gör så här:
Blanda alla kryddor. Massera in kryddblandningen i köttet cirka fem minuter innan köttet ska grillas.
Jämtländsk gazpacho

Testa att göra gazpacho med en jämtländsk touch. Blanda ned tunnbröd i den smakrika tomatsoppan och avnjut sedan den kalla gazpachon tillsammans med en klick crème fraiche på toppen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 75 g
ingr: mjukt tunnbröd
qty: 5 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 dl
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: höns- eller grönsaksbuljong (tärning + vatten)
qty: 2
ingr: finhackade vitlöksklyftor
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: grovmalen svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: malen kummin
qty: 1 - 1 1/2 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 1 kg
ingr: tomater
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1/2 - 1
ingr: röd chilifrukt beroende på styrka
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: krossad is
qty: 1 dl
ingr: valfria färska örter

Gör så här:
Bryt och lägg tunnbrödet i vinägern i några minuter. Tillsätt olja, buljong, vitlök och kryddor. Mixa till en slät konsistens.
Skålla tomaterna i kokande vatten och skala dem. Grovhacka tomaterna och resterande grönsaker.
Mixa samtliga ingredienser utom isen. Ställ soppan i kylskåpet i några timmar.
Servera soppan blandad med krossad is.
Toppa varje portion med crème fraiche och färska örter.
Jämtländsk "vilt"-gryta

Bjud på en snabb och krämig jämtländsk "vilt"-gryta gjord på quorn eller sojastrimlor. Enbären och rosmarinen i din goda gryta passar utmärkt med tillbehören av kokt potatis eller ris, extra gelé och haricots verts.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: torkad svamp t ex trattkantareller
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: påse fryst quorn i strimlor (à 300 g) eller torkade sojastrimlor (à 125 g)
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 tsk
ingr: enbär
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2 dl
ingr: portvin
qty: 1 tsk
ingr: torkad rosmarin eller färsk rosmarin (1 tsk torkad motsvarar 1 msk hackad färsk rosmarin)
qty: 2 tsk
ingr: svartvinbärsgelé
qty: 1 1/2 msk
ingr: japansk soja
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
ingr: ev salt
qty: ev 1/2 dl
ingr: hackad bladpersilja till garnering

Gör så här:
Blötlägg svampen i vatten ca 15 minuter.
Om du använder sojastrimlor, tillaga dem enligt anvisning på förpackningen.
Skala och hacka löken. Stöt enbären i en mortel. Fräs löken i smör i en stor stekpanna eller gryta utan att den får färg.
Häll av och krama ur svampen men behåll blötläggningsvattnet. Tillsätt quorn eller sojastrimlor och svamp till löken, låt fräsa ca 4 minuter.
Häll på grädde, portvin och ca 1 dl (för 4 port) av blötläggningsvattnet. Rör ner rosmarin, enbär, gelé och soja. Krydda med peppar och ev lite salt. Låt småkoka ca 5 minuter under lock.
Strö ev över persilja och servera med kokt mandelpotatis eller ris, extra gelé samt gärna vitlöksfrästa haricots verts.

Energi: 1258 KJ / 301 kCal
Fett: 14 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 14 g
Salt: 2 g
Jämtländsk viltgulasch

Ett smakrikt recept på mustig, jämtländsk viltgulasch. Du gör gulaschen av bland annat högrev av vilt, vitlök, trattkantareller, timjan, sambal oelek, soja, potatis, ost och mjölk. Mättande och aptitligt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 1/2 kg
ingr: högrev av vilt, t ex älg
qty: 3 msk
ingr: smör
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 7 dl
ingr: trattkantareller
qty: 1
ingr: kanelstång
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2 tsk
ingr: timjan
qty: 2 tsk
ingr: stött kummin
qty: 1 tsk
ingr: sambal oelek
qty: 1 msk
ingr: soja
qty: 1 l
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: konc viltfond
qty: 1 dl
ingr: konc svartvinbärssaft
ingr: ev majsstärkelse (Maizena)
qty: 4/5 dl
ingr: ev svarta vinbär
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
heading: Himmelskt mos
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 4 dl
ingr: riven himmelsraftenost från Oviken eller annan lagrad ost t ex Appenzeller
qty: 2 1/2 dl
ingr: varm mjölk
qty: 75 g
ingr: smör
ingr: salt och peppar
heading: Till servering
list: ingr: gräddfil
ingr: saltgurka
ingr: syltlök

Gör så här:
Putsa köttet. Skär det i 2-3 cm stora bitar och bryn i omgångar i 2/3 av smöret och oljan i en stekpanna. Lägg över i en rymlig gryta efter hand.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och svamp i resten av smöret i en stekpanna. Lägg lök, vitlök, svamp, kanelstång, paprikapulver, timjan, kummin och sambal oelek i grytan. Häll på soja, vatten, fond och svartvinbärssaft. Rör om och koka upp.
Låt grytan sjuda på svag värme under lock 1 1/2-2 timmar, tills köttet är riktigt mört. Red ev av med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Mos: Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. Häll av och mosa med stomp eller visp. Blanda i den rivna osten, varm mjölk, smör, salt och peppar.
Tillsätt ev svarta vinbär i gulaschen precis före servering. Servera grytan med moset och gärna gulaschtillbehör såsom gräddfil, saltgurka och syltlök.
Jämtländsk wrap

Jämtländsk wrap på tunnbröd med rökt fisk och kaviar är en lyxig rätt som serveras kall. Med en fräsch fyllning av paprika, dill, rödlök, sallad och tomat garnerar du wrapen med hovmästarsås och crème fraiche som blandats med röd kaviar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: paket mjukt tunnbröd
ingr: smör
qty: 4
ingr: salladsblad
qty: 2
ingr: tomater
qty: 4
ingr: portionsbitar rökt fisk t ex röding eller makrill
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: hovmästarsås
qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: röd paprika
qty: 1/2
ingr: grön paprika
qty: 2 msk
ingr: finhackad dill
qty: 1
ingr: burk röd kaviar (à 50 g)
qty: 2 - 2 1/2 msk
ingr: crème fraiche

Gör så här:
Dela ett stort tunnbröd i fyra lika stora fyrkanter (för 4 port). Smöra bröden. Fördela sallad, skivad tomat, bitar av rökt fisk och klicka ut hovmästarsås ovanpå.
Finhacka lök, paprika och dill. Strö över.
Blanda kaviar och crème fraiche. Klicka över fisken och det gröna. Vik ihop brödet, eller låt det vara öppet.
Jämtpizza med svamp

Ett utsökt recept på jämtpizza med svamp som passar perfekt att servera som snacks eller till buffé. Du toppar pizzorna med bland annat schalottenlök, tomat, skinka, svamp, persilja, chilisås, getost och ruccola. Mums!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 12 små pizzor

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 3 dl
ingr: vatten
qty: 6 dl
ingr: vetemjöl special
qty: 1/2
ingr: paket torrjäst (à 12 g)
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: olivolja
heading: Topping
list: qty: 4 - 4 1/2
ingr: schalottenlökar
qty: 3
ingr: tomater
qty: 150 g
ingr: kallrökt skinka
qty: 1 1/2 l
ingr: blodriskor eller trattkantareller
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: hackad persilja
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: chilisås (ketchuptyp)
qty: 300 g
ingr: getost
qty: 1/2 dl
ingr: repad oregano
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: påse rucola (à 70 g) till garnering

Gör så här:
Deg: Värm vattnet till ca 40°C.
Blanda mjöl, jäst, salt och olja med det varma vattnet.
Arbeta degen i en hushållsmaskin ca 10 minuter, eller knåda för hand ca 15 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Topping: Skala och finhacka löken. Dela och kärna ur tomaterna. Skär skinka och tomat i tärningar.
Ansa och skär svampen i bitar. Fräs svampen tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör och fräs 2-3 minuter. Tillsätt löken och fräs ytterligare ca 3 minuter.
Ta från värmen och blanda i persilja samt skink- och tomattärningar. Krydda med salt och peppar.
Skär degen i 12 bitar (för 12 pizzor) och kavla ut till tunna, runda bottnar (12-15 cm i diameter). Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Bre ut chilisåsen och fördela svampblandningen över. Riv eller smula getosten. Toppa pizzorna med getost och oregano. Droppa över lite olivolja och grädda i omgångar mitt i ugnen ca 10 minuter. Garnera med ruccola.
Janices vackra ägg

En perfekt munsbit både till buffén och fredagskvällen hemma. Dessa söta miniomeletter ger du krämiga smaker av smörfräst spenat och purjolök men självklart kan du välja innehållet efter humör och smak!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 msk
ingr: smörfräst spenat och purjolök
ingr: grädde
qty: 1
ingr: ägg
ingr: riven ost

Gör så här:
Smörj små ugnssäkra portionsformar med smör.
Lägg i smörfräst bladspenat och purjolök. Droppa lite grädde över.
Knäck i ett ägg och toppa med lite riven ost. Täck med folie.
Ställ i ett hett vattenbad i ugn, 150°C, ca 35 minuter. Alternativa fyllningar är till exempel svamp- eller sparrisstuvning.
Janssons frestelse i miniformar

Ett tjusigt recept på Janssons frestelse i miniformat att servera vid festliga tillfällen. Du gör rätten av bland annat potatis, lök, ansjovis, smör och grädde.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: potatis
qty: 1
ingr: stor gul lök
qty: 1
ingr: burk ansjovis + spad (à 125 g)
ingr: salt och peppar
qty: 1 msk
ingr: smör
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde (spara lite till servering)

Gör så här:
Dagen innan: Skala och strimla potatis och lök. Hacka ansjovisen grovt.
Blanda alla ingredienser (inklusive ansjovisspad) i en kastrull. Koka försiktigt på låg värme tills potatisen är nästan mjuk. Rör försiktigt emellanåt så att potatisen inte bränner fast. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp blandningen i ugnssäkra smorda portionsformar och låt svalna. Ställ kallt över natten.
Vid servering: Sätt ugnen på 225° C.
Täck ytan med lite grädde och gratinera i ugnen tills ytan blir gyllene.
Janssons frestelse med grönkål

Janssons frestelse är en självklarhet på julbordet. Här har vi piffat upp klassikern med strimlad grönkål som bidrar med härlig grön färg till den krämiga gratängen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: gula lökar
qty: 1 1/2 kg
ingr: fast potatis
qty: 5 msk
ingr: smör
qty: 150 g
ingr: strimlad grönkål
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 2
ingr: burkar ansjovisfiléer (à 100 g)
qty: 4 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 msk
ingr: ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala lök och potatis. Skiva löken tunt och fräs den i 2 msk av smöret (för 6 port) i en stekpanna tills den mjuknar utan att den får färg. Tillsätt grönkålen och fräs ytterligare några minuter. Krydda med salt. Skär potatisen i tunna strimlor.
Varva lök och grönkål med potatis och ansjovis (spar ansjovisspadet) i en smord ugnsform, ca 25 x 30 cm. Börja och avsluta med potatis.
Koka upp grädden och mjölken. Blanda med ansjovisspadet och häll i formen. Strö över ströbrödet och klicka på resten av smöret.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Täck ev med aluminiumfolie mot slutet.
Januarisoppa

Januarisoppa är en god och mättande soppa med härliga, distinkta och mustiga smaker. Soppan tar ungefär 20 minuter att tillaga och om du serverar den med en bit gott bröd har du en fullständig och förträffande god måltid!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: potatisar
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 1
ingr: röd paprika
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 l
ingr: vatten
qty: 2
ingr: grönsaksbuljongtärningar
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: rosmarin
qty: 1 msk
ingr: paprikapulver
qty: 2
ingr: burk krossade tomater (à 400-500 g)
qty: 1
ingr: burk kidneybönor (à 400 g)
ingr: salt och peppar
ingr: hackad persilja
heading: Till servering
list: ingr: gärna lantbröd

Gör så här:
Skala potatisen och skär i bitar. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna.
Fräs allt det gröna i olja i en gryta stor nog för soppkok. Tillsätt vatten och grönsaksbuljongtärningar, lagerblad, rosmarin, paprikapulver och krossade tomater. Låt soppan koka i ca 10 minuter.
Häll av och skölj kidneybönorna i kallt vatten, låt rinna av. Tillsätt bönorna och låt koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och hackad persilja.
Till servering: En rejäl skiva lantbröd till och middagen är fulländad.