amcoff/recept huggingface dataset:
Svamppaj med spenat

Även paj går att laga på grillen! Här är en svamppaj med färsk spenat och shiitakesvamp på en bädd av filodeg. Parmesan bidrar med härlig sälta och smak.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: ark filodeg
qty: 200 g
ingr: shiitakesvamp (eller ostronskivling)
qty: 4 msk
ingr: olja
qty: 1/2
ingr: stor purjolök
qty: 5
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: mjölk
ingr: salt
qty: 65 g
ingr: färsk spenat
ingr: parmesan
ingr: olivolja

Gör så här:
Tina filodegen så att den går att böja.
Rensa shiitakesvampen och dela den i stora bitar. Fräs i 3 msk av oljan, gärna i en gjutjärnspanna på grillen.
Ansa purjon och spola den ren från jord och sand. Skiva det vita tunt och fräs mjukt i resten av oljan. Använd svamppannan.
Vispa ihop 4 av äggen och mjölken i en skål. Salta smeten.
Tryck försiktigt ned 3 ark filodeg (frys eller kyl resten igen) i en eldfast form, cirka 18 x 25 cm. Häll i svampen, löken och äggsmeten. Se till att fyllningen är jämnt fördelad. Vik in deg som hänger över kanterna på formen. Pensla degkanterna med gulan från det sista ägget.
Grädda pajen under lock i ganska het grill. Pajen är klar när fyllningen stelnat. Det tar omkring 10 minuter. Ta en titt då och då så att inte pajen blir bränd.
Skölj under tiden spenaten och skaka bort det mesta av vätan. Lägg upp i en skål, riv över parmesan och droppa över lite olivolja. Servera till pajen.

Energi: 1475 KJ / 353 kCal
Fett: 26.3 g
Kolhydrater: 12.4 g
Protein: 16.1 g
Svamppaj med varmrökt laxsallad

En höstig svamppaj, där du väljer svamp efter smak. Perfekt att laga efter svamputflykten alltså, där skörden kan vara något varierande! Ät pajen som den är eller som här; ihop med en härlig laxsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Pajdeg
list: qty: 3 dl
ingr: vetemjöl (3 dl motsvarar 180 g)
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 msk
ingr: kallt vatten
heading: Fyllning
list: qty: ca 300 g
ingr: svamp ex kantareller, trattkantareller, kastanjechampinjoner eller blandat
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1 msk
ingr: smör
ingr: salt och svartpeppar
qty: 2 dl
ingr: riven ost
heading: Äggstanning
list: qty: 3
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mellangrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
heading: Laxsallad
list: qty: ca 300 g
ingr: varmrökt lax
qty: 1
ingr: citron
qty: 1
ingr: äpple
qty: 65 g
ingr: röda mangoldskott

Gör så här:
Pajdeg: Hacka samman mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen mellan plastfolie eller tryck ut den för hand i en pajform ca 20 cm i diameter (för 6 port). Nagga botten av pajen med en gaffel. Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter.
Fyllning: Ansa och skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Stek svamp och lök i smöret i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Fördela svampen och osten i pajskalet.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Krydda med salt och peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.
Laxsallad: Dra bort skinnet från laxen och plocka den i bitar. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Kärna ur äpplet och skär det i tunna klyftor.
Blanda mangoldskotten med lax och äppelklyftor. Vänd försiktigt ner citronsaften och strö över skalet.
Servera pajen med laxsalladen.

Energi: 2519 KJ / 602 kCal
Fett: 35.6 g
Kolhydrater: 41.7 g
Protein: 27.5 g
Salt: 1.8 g
Svamppaj med Västerbottensost

Kastanjechampinjoner, Västerbottensost och persilja är tre råvaror som passar utmärkt ihop. Använd dem tillsammans och skapa en ljuvlig svamppaj som du lätt kan imponera på någon med. Servera pajen sedan med en grön salladsmix och härligt röda plommontomater.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: färsk pajdeg
heading: Fyllning
list: qty: 500 g
ingr: kastanjechampinjoner
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: smör
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 150 g
ingr: riven Västerbottensost
qty: 1/2
ingr: ask färsk persilja (à 20 g)
heading: Äggstanning
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 3 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Sallad
list: qty: 1/2
ingr: ask plommontomater (à 500 g)
qty: 1
ingr: förp salladsmix med rödbeta (à 65 g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter.
Fyllning: Ansa och skär svampen i grova bitar. Skala och finhacka löken. Stek svampen i omgångar i smöret i en stekpanna. Lägg tillbaka all svamp i stekpannan och lägg i löken och låt steka med någon minut. Krydda med salt och peppar.
Fyll pajskalet med svampfräset och osten. Hacka persiljan och strö över.
Äggstanning: Vispa ihop alla ingredienser och häll i pajskalet.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 minuter, tills den fått fin färg och äggstanningen stelnat.
Sallad: Skär tomaterna i bitar och blanda med salladen.
Servera pajen med salladen.

Energi: 2624 KJ / 626 kCal
Fett: 39 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 26 g
Salt: 1.8 g
Svamppaj med Västerbottensost och tomatsallad

Medans den här supersmarriga pajen, gjord på bland annat färska champinjoner, lök, timjan och Västerbottensost, tillagas i ugnen har du gott om tid till att duka och förbereda en fräsch sallad. Sen är det bara att äta och njuta!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: pajdeg (gärna fullkorn)
qty: 500 g
ingr: färska champinjoner
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 4
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 1/2 dl
ingr: Västerbottensost
list: qty: 1/2
ingr: förp färsk basilika (à 20 g)
qty: 400 g
ingr: plommontomater
qty: 1/2 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 225˚C.
Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 27 cm i diameter.
Skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Stek svampen i oljan i en stekpanna. Lägg i löken efter en stund och stek tills allt får färg. Krydda med salt och peppar och lägg fräset i pajskalet.
Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och timjan. Häll äggstanningen över svampen och strö över osten. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter, eller tills äggstanningen stelnat.
Hacka basilikan och skär tomaterna i halvor. Blanda tomater och basilika med olivolja och vinäger samt krydda med salt och peppar.
Servera pajen med tomatsalladen.

Energi: 2385 KJ / 571 kCal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 21 g
Salt: 2 g
Svamppanerad vildsvinsytterfilé med purjolöksgrädde och picklade rödbetor

Ytterfilé av vildsvin är ett mört kött med lätt viltkaraktär. Banka ut köttet i tunna skivor och panera i ost och torkad svamp. Bjud med en krämig purjolöksgrädde och picklade rödbetor. Servera gärna den festliga rätten med buljongkokt mathavre.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Picklade rödbetor
list: qty: 1/2 dl
ingr: ättiksprit (12%)
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: torkad dragon
qty: ca 300 g
ingr: rödbetor
heading: Ytterefilé
list: qty: 60 g
ingr: torkad svamp (kantarell, karljohan eller svart trumpet)
qty: 2 dl
ingr: riven lagrad grevéost
qty: 3
ingr: ägg
qty: 600 g
ingr: ytterfilé (av vildsvin)
qty: ca 2 dl
ingr: vetemjöl (eller majsstärkelse)
ingr: smör och rapsolja
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: peppar
heading: Purjolöksgrädde
list: qty: ca 250 g
ingr: purjolök
qty: 3 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Gör de picklade rödbetorna en dag före servering. Koka upp ättika, socker, vatten och dragon. Låt svalna.
Skala rödbetorna. Skiva och skär i tunna strimlor eller svarvade trådar. Lägg dem i den kalla lagen. Låt stå minst 8 timmar.
Ytterfilé: Mixa svampen i en matberedare till ett pulver. Blanda med ost och ägg.
30 minuter före servering. Ansa, skölj, och skiva purjolöken tunnt. Fräs i 2 msk smör (för 4 port) i en stekpanna ca 5 minuter utan att den får färg.
Purjolöksgrädde: Tillsätt grädden och låt koka ca 5 minuter, till en krämig sås. Smaka av med salt och peppar.
Ytterfilé: Putsa och skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor (à ca 50 g). Lägg köttet mellan plastfilm och banka ut till ca 1/2 cm tjocka skivor. Krydda köttet runt om med salt och peppar.
Vänd köttskivorna i mjöl och sedan i ost- och svampblandningen. Stek köttet i smör och olja ca 3 minuter per sida, tills det är gyllene.
Servera med purjolöksgrädden och de picklade rödbetorna.

Energi: 3333 KJ / 796 kCal
Fett: 46 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 52 g
Salt: 1.45 g
Svamppasta med coppa

En snabblagad och krämig svamppasta gjord på kastanjechampinjoner och tryffelcréme. Härligt gröna ärtor blandas tillsammans med pastan, coppa och krispig mangold. Strö gärna lite solrosfrön över innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: kastanjechampinjoner
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: burk crème av svamp med tryffel (à 130 g)
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 4
ingr: port pasta (gärna fusilli)
qty: 1/2
ingr: förp, små gröna ärtor (à 250 g)
qty: 3
ingr: förp, coppa (italiensk chark)
qty: 65 g
ingr: röd mangold

Gör så här:
Skär svampen i tjocka skivor. Skala och skiva löken. Fräs svamp och lök i olivoljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i grädde, svampkräm och mjölk. Låt sjuda ett par minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt ärtorna koka med pastan när det återstår ca 2 minuter.
Blanda såsen med den nykokta pastan.
Servera pastan med coppa och mangold.

Energi: 2572 KJ / 615 kCal
Fett: 27 g
Kolhydrater: 611 g
Protein: 28 g
Salt: 4 g
Svamppasta med kotletter 

Ett matigt, lättlagat och snabbt alternativ till vardagsmiddagen! De saftiga kotletterna steks i lite matfett, kryddas med salt och peppar och serveras med en delikat svamppasta av champinjoner, palsternacka, lök, ricotta och persilja.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: palsternacka
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 4
ingr: kotletter med ben
qty: 2 msk
ingr: smör eller margarin
qty: 150 g
ingr: ricottaost
qty: 1/2
ingr: kruka persilja
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: dijonsenap
qty: 65 g
ingr: mangoldskott

Gör så här:
Sätt på en kastrull vatten till pastan.
Skala och riv palsternacka, lök och vitlök på rivjärnet.
Skiva champinjonerna och stek dem och ”rivet” i oljan i en stekpanna under omrörning ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
Bryn kotletterna i matfettet i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av vattnet från den färdigkokta pastan. Blanda ner grönsaksfräset, ricotta och hackad persilja.
Skär tomaterna i bitar. Rör ihop olivolja, vinäger och senap. Blanda dressingen med tomaterna och mangoldskotten, krydda med salt och peppar.
Servera pastan med kotletterna och salladen.

Energi: 1737 KJ / 416 kCal
Fett: 23.1 g
Kolhydrater: 11.2 g
Protein: 38.7 g
Svamppasta med kyckling och mandel

En härligt smakrik och färsk svamppasta med dofter från parmesan och vitlök, som får blandas med lök och kyckling. På toppen strösslas rostade mandelspån och tomater och sallad serveras bredvid.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1/2
ingr: rödlök
qty: 300 g
ingr: strimlad kycklingfilé
qty: 1/2 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche (parmesan och vitlök)
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 250 g
ingr: färsk fylld pasta (cappellacci med kantarell och ricotta)
list: qty: 250 g
ingr: miniplommontomater
qty: 1/2 dl
ingr: rostade mandelspån
qty: 1/2
ingr: förp machésallad (à 65 g)

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och skiva löken.
Stek lök och kyckling i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i crème fraichen och vattnet. Låt sjuda i 3 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Dela tomaterna.
Servera pastan med kycklingsås, mandel, tomater och sallad.

Energi: 2722 KJ / 650 kCal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 44 g
Protein: 49 g
Salt: 3 g
Svamppasta med ost

En krämig svamppasta med grana padano lyxar till de flesta vardagskvällar. Här blandar du champinjoner med vita bönor för lite extra protein och låter dem bli krämig med hjälp av matlagningsgrädde. Ät krispig hjärtsallad till, och glöm inte att strö över lite grana padano innan servering.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: champinjoner
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1
ingr: förp stora kokta vita bönor (à 380 g)
qty: 4
ingr: port pasta (gärna bavette)
qty: 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 2 1/2 dl
ingr: matlagningsgrädde
qty: 1/2
ingr: kycklingbuljongtärning
qty: 1/2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 100 g
ingr: grana padano (gärna flarn)
qty: 2
ingr: hjärtsallad
qty: 1/2
ingr: förp färsk persilja (à 20 g)

Gör så här:
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Ansa och skär champinjonerna i bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Pressa i vitlöken mot slutet.
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Häll mjölk och grädde i stekpannan. Koka upp, smula i buljongtärningen och krydda med timjan. Hacka hälften av ostflarnen och låt de smälta i såsen. Häll ner bönorna och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt.
Skär salladen i bitar.
Hacka persiljan och vänd ner i såsen eller servera vid sidan av.
Servera pastan med sås, sallad och resten av osten.

Energi: 2416 KJ / 578 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 26 g
Salt: 2 g
Svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri

Vad passar bättre på hösten än en svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri? Pastan gör du krämigare tack vare havregrädde och smaksätter med lök och färsk rosmarin. Rotsellerin blir ett fint och mättande komplement till rätten. Smaklig svamppasta säger vi!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rotselleri
qty: 250 g
ingr: broccoli
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: kruka rosmarin
ingr: salt
ingr: peppar
heading: Svampsås
list: qty: 250 g
ingr: kastanjechampinjoner
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 2 1/2 dl
ingr: havregrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1 tsk
ingr: hackad färsk rosmarin
list: qty: 4
ingr: port spaghetti
qty: 2
ingr: hjärtsallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta sellerin och skär den och broccolin i mindre bitar. Blanda sellerin och broccoli med olivoljan och några kvistar rosmarin. Krydda med salt och peppar och rosta i en form i ugnen i ca 15 minuter.
Sätt på vatten till pastan.
Svampsås: Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och skiva löken.
Stek svamp och lök i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Häll i vinet och låt koka ihop något.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Svampsås: Blanda havregrädde, vatten, smulad buljongtärning och majsstärkelse och rör i pannan. Sjud i några minuter och smaka av med salt och peppar. Hacka rosmarin och vänd ner det i svampsåsen.
Bryt salladsbladen av huvudena.
Servera pastan med svampsåsen och rostade grönsaker och sallad.

Energi: 2217 KJ / 530 kCal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 67 g
Protein: 15 g
Salt: 2 g
Svamppasta med svartkål och tomatsallad  

Krämig pasta var det här med portabello och svartkål, som får otrolig smak från det vita vinet, bland annat. Toppa med gröna ärtor och tomatsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: portobellosvamp
qty: 200 g
ingr: svartkål
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 krm
ingr: chiliflakes
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
list: qty: 4 dl
ingr: havrebaserad matlagningsgrädde
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: svamp- eller grönsaksbuljongtärning
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 4
ingr: port spaghetti (gärna fullkorn)
qty: 250 g
ingr: frysta gröna ärtor
heading: Tomatsallad
list: qty: 1/2
ingr: förp plommontomater (à 500 g)
qty: 20 g
ingr: färsk basilika
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)

Gör så här:
Tina ärtorna.
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skär svampen i tunna klyftor. Skär kålen i bitar. Skala och hacka löken.
Stek svampen i hälften av oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken. Lyft upp på en tallrik.
Stek löken och kålen i resten av oljan i stekpannan. Krydda med chiliflakes. Häll i vinet och låt koka upp.
Rör ner grädden och vattnet i pannan tillsammans med svampen. Smula i buljongtärningen, koka upp och smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. När pastan är färdigkokt, lägg ner ärtorna, låt stå i någon minut och häll sedan av kokvattnet.
Tomatsallad: Skär tomaterna i bitar, hacka basilikan, strimla salladslöken och blanda allt. Krydda med salt och peppar.
Servera pastan med ärtorna och såsen och tomatsalladen.

Energi: 2431 KJ / 582 kCal
Fett: 21 g
Kolhydrater: 74 g
Protein: 17 g
Salt: 2 g
Svamppasta med timjanrostad rotselleri

Rör ihop en enkel pasta på 30 minuter som samtidigt smakar som om du vore på en finrestaurang. Rotsellerin rostas i ugnen medan du tillagar svamp- och vindoftande såsen du blandar med pasta med smak av persilja och vitlök. Servera med en sallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 400 g
ingr: rotselleri
qty: 2
ingr: rödlökar
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 250 g
ingr: kastanjechampinjoner
qty: 2 msk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 1/2 dl
ingr: vitt matlagningsvin
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1
ingr: grönsaksbuljongtärning
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 tsk
ingr: majsstärkelse
list: qty: 4
ingr: port färsk pasta (gärna pappardelle vitlök/persilja)
qty: 400 g
ingr: romanticatomater
qty: 65 g
ingr: mâchesallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Tvätta och skär sellerin i bitar. Skala och skiva löken i tjocka skivor.
Blanda rotsellerin och löken med oljan på en plåt. Repa över timjan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter, rör runt någon gång under rostningen.
Ansa och skiva champinjonerna. Stek champinjonerna i olivoljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken.
Häll i vinet, sänk värmen och låt vinet nästan koka in. Rör i grädde, smulad buljongtärning och vattnet blandat med majsstärkelsen i pannan och sjud i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär tomaterna i halvor.
Blanda pastan med svampsåsen och servera med de rostade rotfrukterna, tomater och sallad.

Energi: 2052 KJ / 490 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 47 g
Protein: 12 g
Salt: 3 g
Svamppizza med kyckling, timjan och schalottenlök

Svamppizza med schalottenlök och kyckling är en hemmagjord pizza bakad med torkade kantareller i degen. Låt jäsa länge! Toppa med stekt kyckling, crème fraiche, fräst timjan och lök. Grädda i ugn och lägg på hyvlat äpple. Svensk-italiensk pizza för fest och familjemys!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 30 g
ingr: torkade kantareller
qty: 3 1/2 dl
ingr: iskallt vatten
qty: 50 g
ingr: jäst
qty: 2 msk
ingr: olja
qty: 1 msk
ingr: salt
qty: ca 10 dl
ingr: (10 dl ca 600 g) vetemjöl + extra till utbakning
qty: 6
ingr: kycklingbröst med del av vinge
qty: 400 g
ingr: schalottenlök
qty: 1/2
ingr: kruka timjan
qty: 2 msk
ingr: olja
ingr: flingsalt
ingr: peppar
qty: 1 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1
ingr: äpple
qty: 65 g
ingr: mangoldskott
qty: 2 tsk
ingr: olivolja
qty: 1 tsk
ingr: vitvinsvinäger

Gör så här:
Mixa de torkade kantarellerna till fint ”mjöl”.
Häll vattnet i en bunke, tillsätt jäst och oljan. Vispa ihop allt. Tillsätt saltet.
Häll i ”svampmjölet” och vetemjölet, knåda eller låt degmaskinen arbeta ihop till en deg.
Låt degen jäsa övertäckt 1-1 1/2 timme.
Ta upp degen på mjölad bänk, dela och forma den till 6 stora bullar. Lägg upp dem på ett fat och ställ in i kylen med en blöt handduk över och låt stå i minst 5 timmar.
Sätt ugnen på 150˚C.
Skala och skiva lökarna. Stek lök och timjan mjukt i oljan. Ta upp löken och bryn sedan kycklingen. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.
Höj ugnstemperaturen till 225˚C.
Kavla ut bullarna ca 20 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Bred på crème fraichen. Strö över lök- och timjanfräset. Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 10 minuter.
Hyvla äpple och blanda med mangold, olivolja och vinäger.
Skiva kycklingen och lägg på pizzan, toppa med salladen.

Energi: 2786 KJ / 666 kCal
Fett: 18.8 g
Kolhydrater: 79.3 g
Protein: 41.7 g
Svamppizza med paprikasallad

Här kommer en matig variant på växtbaserad pizza! Självklart har du topping som tomatsås, svamp och veganskost, men du strör även lite vegofärs ovanpå för extra mättnad. Gör din egna pizzasallad gjord på paprika och rucola, och du har en riktig höjdare att servera på matbordet!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 250 g
ingr: färska champinjoner
qty: 1/2
ingr: förp växtbaserad färs (à 850 g)
qty: 1 tsk
ingr: oregano
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
qty: 2
ingr: förp pizzakit (à 600 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven växtbaserad ost
qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 1/2 msk
ingr: rapsolja
qty: 1/2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1/2 tsk
ingr: salladskrydda
qty: 65 g
ingr: rucola

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C, gärna varmluft.
Ansa och skär champinjonerna i skivor.
Blanda färsen med oregano och peppar.
Rulla ut pizzorna med bakplåtspappret på var sin plåt och bred på tomatsåsen (som följer med pizzaförpackningen) och färsen.
Strö champinjoner och ost på pizzorna.
Sätt in plåtarna i ugnen ca 15 minuter (eller en i taget om du inte har varmluft).
Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor. Blanda strimlorna med olja, vinäger och salladskrydda.
Servera pizzorna med paprikasallad och rucola.

Energi: 3596 KJ / 851 kCal
Fett: 31 g
Kolhydrater: 102 g
Protein: 33 g
Salt: 5.6 g