amcoff/recept huggingface dataset:
Kycklingbuljong med citrongräs, soja och kycklingfrikadeller

Upplev asiatiska smaker i en lätt och fräsch buljong kokad på kycklingskrov. Det ljusa kycklingköttet blir till frikadeller som kokas klara i buljongen vid servering och bjuds i samma smakrika buljong gärna tillsammans med tahinisallad och ingefärsgurka.

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingbuljong
list: qty: 1
ingr: hel kyckling (1 kyckling motsvarar ca 1,4 kg)
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 4
ingr: citrongrässtjälkar
qty: 2
ingr: limeblad
qty: 10
ingr: mortlade fänkålsfrön
qty: 5
ingr: svartpepparkorn
qty: 1 dl
ingr: japansk soja
ingr: rapsolja
ingr: salt
qty: ca 2 l
ingr: vatten
heading: Kycklingfrikadeller
list: qty: ca 700 g
ingr: kyckling (köttet från kycklingen)
qty: 1
ingr: röd chili
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 30 g
ingr: skalad ingefära
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 1/2 dl
ingr: hackad koriander
qty: 3 msk
ingr: rapsolja
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: tunt skivad rödlök
qty: 1/2
ingr: tunt skivad röd chili
qty: 1 dl
ingr: grovt hackad koriander
qty: 3 msk
ingr: grovhackade rostade cashewnötter (eller pumpakärnor)

Gör så här:
Stycka och bena ut bröst och lår från kycklingen. Spara köttet i kylen till frikadellerna.
Buljong: Sätt ugnen på 200°C.
Dela kycklingskrov och vingar med en grov kniv i 8-10 bitar. Lägg det på en bakpappersklädd plåt och blanda med 1 msk olja (för 4 port). Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills det är gyllene.
Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor och vitlöken i skivor. Banka citrongräset med skaftet på kniven.
Fräs lök och vitlök i 2 msk olja (för 4 port) i en stor kastrull tills den mjuknar.
Tillsätt de rostade kycklingbenen, citrongräs, limeblad, fänkålsfrön och svartpepparkorn. Fräs ytterligare några minuter.
Häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma av. Låt sjuda under lock ca 1 ½ timme.
Tillsätt sojan. Ta från värmen, låt stå 1 timme. Sila, smaka av med salt.
Frikadeller: Dra av skinnet från bröst och lår (Spara eventuellt skinnet se i tips nedan).
Skär köttet i mindre bitar. Ställ kallt.
Ställ bunken och kniven till matberedaren i kylen eller frysen.
Dela och kärna ur chilin. Skala vitlöken.
Mixa ihop chili, vitlök, ingefära och olja i den kalla bunken i en matberedare. Tillsätt kycklingköttet, ägg och salt. Mixa snabbt ihop till en smet, den behöver inte vara helt slät.
Lägg färsen i en kall bunke och rör ner koriandern. Ställ i kylen.
Koka upp buljongen. Skeda ner kycklingfärsen till små frikadeller (ca 25 st., för 4 port) i buljongen. Låt sjuda 6-8 minuter.
Till servering: Lägg i de varma frikadellerna i tallrikar. Strö över rödlök, chili, koriander och nötter. Slå över buljongen.
Servera med Tahinisallad som läggs i buljongen och Ingefärsgurka vid sidan av.
Kycklingbullar med grönsaker, vitlöksyoghurt och couscous

Servera smakrika kycklingbullar tillsammans med ugnsrostade grönsaker, kokt couscous och en sås med smak av rostad vitlök som enkel och god vardagsmiddag! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Redan färdigt
list: qty: 1/2
ingr: sats kycklingköttbullar med persilja och citron (se länk i steg 1)
qty: 1/3
ingr: sats grönsaksblandning (se länk till medelhavsgrönsaker i steg 1)
qty: 1/2
ingr: sats yoghurt med rostad vitlök (se länk i steg 1)
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: port nykokt couscous

Gör så här:
Servera Kycklingbullar med persilja och citron tillsammans med Medelhavsgrönsaker, Rostad vitlöksyoghurt och nykokt couscous.
Kycklingbullar med pepparrotsås och ärt- och potatisstomp

Härliga kycklingbullar där kycklingfärsen smaksatts med timjan och enbär vilket passar perfekt till såsen med smak av pepparrot. Till detta serveras potatisstomp som lyser grönt av ärtorna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingbullar
list: qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2 tsk
ingr: enbär
qty: 800 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1 1/2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 2 tsk
ingr: torkad timjan
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 dl
ingr: ströbröd
qty: 2 msk
ingr: smör
qty: 65 g
ingr: babyspenat
heading: Ärt- och potatisstomp
list: qty: 800 g
ingr: potatis
qty: 300 g
ingr: frysta ärtor
qty: 50 g
ingr: smör
qty: 1 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Pepparrotssås
list: qty: 200 g
ingr: cream cheese (färskost) gräslök
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 cm
ingr: färsk pepparrot
qty: 3 krm
ingr: salt

Gör så här:
Kycklingbullar: Skala och riv löken fint på ett rivjärn. Hacka enbären i små bitar. Blanda färs, lök, enbär, grädde, timjan och salt till en lös smet med hjälp av en hushållsassistent. Tillsätt ströbröd under omrörning på låg hastighet. Låt färsen svälla i 5 minuter.
Ärt- och potatisstomp: Skala potatisen och dela den i ca 2 cm stora bitar.
Koka potatisen i lättsaltat vatten ca 10 minuter eller tills potatisen är knappt mjuk. Tillsätt ärtorna och koka i ytterligare 2 minuter.
Kycklingbullar: Forma små bullar av färsen och stek dem i smöret i en stekpanna 7-8 minuter på medelvärme. Rör ner spenaten precis före servering.
Pepparrotssås: Koka upp färskost, grädde och vatten och låt sjuda ca 4 minuter. Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn. Smaksätt såsen med salt och riven pepparrot.
Ärt- och potatisstomp: Häll av potatisen och låt den ånga av. Tillsätt smör, mjölk och salt och mosa till ett stomp gärna med en ballongvisp.
Servera kycklingbullarna med potatisstompet och pepparrotssåsen.

Energi: 3122 KJ / 746 kCal
Fett: 47 g
Kolhydrater: 37 g
Protein: 42 g
Salt: 3 g
Kycklingbullar och morotskräm med apelsin

I denna rätt får du smaka på kryddiga kycklingbullar med smak av timjan och vitlök. Den färgsprakande morotskrämen bryter av med en lite sötsyrlig karaktär då den fått smak av äppelcidervinäger och apelsin. Servera med nykokt ris och krispiga solrosskott.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Morotskräm
list: qty: 4
ingr: medelstora morötter
qty: 1 msk
ingr: äppelcidervinäger
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)
qty: 1 krm
ingr: kummin
heading: Kycklingbullar
list: qty: ca 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: svartpeppar
qty: 1/2 tsk
ingr: timjan
qty: 1 msk
ingr: olivolja
heading: Ris
list: qty: 4
ingr: port ris
heading: Till servering
list: qty: 1/2
ingr: ask solrosskott (à 100 g)

Gör så här:
Morotskräm: Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar. Koka dem helt mjuka i vatten i en kastrull.
Kycklingbullar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till bullar och stek dem runtom i olivolja i en stekpanna ca 10 minuter.
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Morotskräm: Häll av vattnet. Mixa morötterna med vinäger, olivolja, salt, pressad apelsinsaft och kummin till en slät kräm med stavmixer. Smaka av med peppar.
Till servering: Servera kycklingbullarna med ris, morotskräm och solrosskott.

Energi: 1937 KJ / 463 kCal
Fett: 11 g
Kolhydrater: 52 g
Protein: 37 g
Salt: 3 g
Kycklingburgare

Stekta möra kycklingfiléer med spröd vintersallad, krispig lök och gurka samt en krämig avokadoröra - det blir fantastiskt gott mellan rostade hamburgerbröd! Bröden rostar du direkt i en het stekpanna så det går undan.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Avokadokräm
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 8
ingr: hamburgerbröd (gärna fullkorn)
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 65 g
ingr: vintermix sallad

Gör så här:
Avokadokräm: Dela, kärna och gröp ur avokadon. Mosa eller mixa avokadoköttet grovt med gräddfil, olivolja, limesaft och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Skala löken, skiva den och gurkan.
Rosta bröden med snittytan ner i en het stekpanna.
Skär kycklingen i skivor och stek den i oljan i en stek- eller grillpanna, krydda med salt och peppar. Lägg ihop burgarna med bröd, kyckling, grönsaker och avokadokräm.

Energi: 2695 KJ / 643 kCal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 43 g
Salt: 3 g
Kycklingburgare caesar

Laga en caesarburgare med kyckling! Kycklingburgaren ackompanjeras av en krämig och smakrik caesardressing med parmesan, sardell och dijonsenap. Dessutom toppas burgaren med krispig sallad med bacon och citron.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Caesardressing
list: qty: 1 dl
ingr: finriven parmesan
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1
ingr: äggula
qty: 1
ingr: skiva vitt bröd
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: sherryvinäger
qty: 3
ingr: sardellfiléer
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 2 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: olivolja
qty: 1 dl
ingr: neutral matolja
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: svartpeppar
list: qty: 1 msk
ingr: hackad rosmarin
qty: 4
ingr: kycklinglårfiléer (gärna med skinn, à ca 100-125 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1/2 tsk
ingr: svartpeppar
qty: 2 msk
ingr: olivolja
list: qty: 1
ingr: romansallad
qty: 1 dl
ingr: tärnad bacon
qty: 1 dl
ingr: grovriven parmesan
qty: 1 tsk
ingr: finrivet citronskal
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Caesardressing: Riv parmesanosten. Mixa alla ingredienser utom oljan slätt. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning och mixa till en majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 175°C.
Hacka rosmarinen. Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek i olivolja på hög värme på skinnsidan tills den är gyllene. Lägg i en ugnsform och strö över rosmarin. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Stek baconet. Riv parmesanosten och strimla salladen. Blanda salld, bacon, parmesan och hälften av dressingen.
Strö över citronskalet på kycklingen. Rosta bröden.
Fördela sallad, dressing och kyckling på bröden och lägg ihop till burgare.

Energi: 4771 KJ / 1139 kCal
Fett: 92 g
Kolhydrater: 33 g
Protein: 46 g
Salt: 5 g
Kycklingburgare med avokadoyoghurt och grillad mango 

Grillad hamburgare av kyckling med söt, grillad mango och en avokadoyoghurt med sting av tabasco som minner om guacamole. Toppa med tomat och rödlök. Prova en hemmagjord hamburgare med karibiska smaker till grillfesten ikväll!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 2 dl
ingr: matlagningsyoghurt (10%)
qty: 1/2
ingr: lime
qty: 4
ingr: droppar tabasco
ingr: flingsalt
ingr: svartpeppar
qty: 1
ingr: mogen mango
qty: 4
ingr: hamburgerbröd
heading: Till servering
list: ingr: kycklingburgare BBQ
ingr: tomater
ingr: rödlök

Gör så här:
Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär fruktköttet i bitar och mosa det med en gaffel och blanda med yoghurt. Smaksätt med pressad limesaft, tabasco, salt och peppar.
Skala och skär mangon i klyftor. Grilla dem samtidigt med kycklingburgaren och brödet.
Servera burgaren i brödet med grillad mango, avokadoyoghurt, skivad tomat och rödlök.

Energi: 2311 KJ / 559 kCal
Fett: 25.9 g
Kolhydrater: 47.2 g
Protein: 30.6 g
Kycklingburgare med bacon

Supergott och snabblagat recept på kycklingburgare som du gör av möra kycklingfiléer och knaperstekt bacon. Servera de läckra kycklingburgarna med krispig isbergssallad, tomat, rostade hamburgerbröd och smarrig dressing gjord på gräddfil och chilisås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 140 g
ingr: bacon
qty: 1 dl
ingr: gräddfil
qty: 1/2 dl
ingr: chilisås eller sweet chilisås
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1/2
ingr: isbergssallad
qty: 4
ingr: kycklingfiléer
qty: 1 tsk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
qty: 8
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg ut baconskivorna bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten mitt i ugnen 10-12 minuter eller tills baconet är knaprigt.
Blanda gräddfilen med chilisås i en skål.
Skär tomaterna i tunna skivor och lägg upp på en tallrik. Bryt loss salladsbladen och lägg dem i en skål.
Skär kycklingen i ca 1 cm tjocka skivor på längden. Stek skivorna i oljan i en stekpanna 2-3 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
Servera kycklingen med tillbehör och hamburgerbröd.

Energi: 3142 KJ / 752 kCal
Fett: 23.3 g
Kolhydrater: 82.9 g
Protein: 0 g
Kycklingburgare med chili, vitlöksfärskost och ingefärspicklad gurka

Heta kycklingburgare och vitlöksfärskost är en suverän kombination. Tillsammans med tomat och ingefärspicklad gurka får du en grillrätt som lever upp till både vardag och helg! Ett tips är att börja med inläggningen så att det får stå till sig medan du formar och grillar burgarna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Ingefärspicklad gurka
list: qty: 2 msk
ingr: riven färsk ingefära
qty: 1/2 dl
ingr: ättika (12%)
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 krm
ingr: salt
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1
ingr: gurka
heading: Kycklingburgare
list: qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 tsk
ingr: chilipasta
heading: Tillbehör
list: qty: 2
ingr: tomater
qty: 2
ingr: förp färskost med vitlök (à 150 g)
qty: 4
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Ingefärspicklad gurka: Skala och riv ingefäran.
Blanda ättika, socker, vatten, salt och ingefära till sockret löst sig.
Skala och skiva löken. Skär gurkan i ca 1/2 cm tjocka skivor.
Blanda lök och gurka med ingefärslagen. Låt den stå framme i rumstemperatur ca 1 timme.
Kycklingburgare: Blanda färsen med salt och chilipasta. Forma till platta burgare.
Stek eller grilla burgarna tills innertemperaturen är 72˚C, ca 4 minuter på varje sida. Värm ev hamburgerbrödet på grillen.
Tillbehör: Skiva tomaterna.
Fördela kycklingburgarna på underdelen av hamburgerbröden. Lägg på tomatskivor, färskost och picklad lök & gurka. Toppa med brödöverdelen.

Energi: 2295 KJ / 548 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 41 g
Protein: 39 g
Salt: 1.96 g
Kycklingburgare med gurksallad och mangogurt

En burgare går alltid hem. Här görs burgaren av kycklingfärs kryddad med salladslök och spiskummin. Till kycklingburgaren serveras en god sås gjord av gurt och mango chutney. Burgaren serveras i hamburgerbröd med gurka och salladslök samt goda sesamfrön.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
heading: Mangogurt
list: qty: 4 dl
ingr: greek style växtbaserad gurt
qty: 1 dl
ingr: mango chutney
qty: 2 krm
ingr: salt
heading: Kycklingburgare
list: qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1
ingr: citron (rivet skal och saft 1 msk för 6 port)
qty: 800 g
ingr: kycklingfärs
qty: 2
ingr: ägg
qty: 2 msk
ingr: spiskummin
qty: 2 tsk
ingr: salt
qty: 2 msk
ingr: neutral rapsolja
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: gurka
qty: 1/2
ingr: kruka mynta
qty: 1/2
ingr: förp salladslök (à 125 g)
qty: 1 msk
ingr: olivolja
qty: 1 msk
ingr: svarta sesamfrön
qty: 6
ingr: hamburgerbröd

Gör så här:
Mangogurt: Blanda gurt, mango chutney och salt till en sås.
Kycklingburgare: Ansa och skär salladslöken fint. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. Blanda färs, ägg, spiskummin, salt, salladslök, citronsaft och skal till en smet. Forma till 6 platta burgare (för 6 port).
Stek burgarna på medelhög värme i oljan i en stekpanna cirka 4 minuter på varje sida eller tills burgarna har en innertemperatur på 72°C.
Till servering: Dela gurkan i tre delar och skär i skivor på längden, gärna med en mandolin eller en potatisskalare. Hacka myntan. Ansa och skär salladslöken fint. Blanda gurka, salladslök, mynta, olivolja och sesamfrön.
Lägg lite mangogurt på underdelen av bröden och lägg på en burgare. Toppa med gurksalladen och lägg på brödöverdelen.

Energi: 2446 KJ / 583 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 39 g
Salt: 4 g
Kycklingburgare med koriander och guacamole

Riktigt saftiga kycklingburgare med smak av koriander. Serveras med en krämig quacamole, tomat och ett krispigt salladsblad. Perfekta till grillkvällen!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Kycklingburgare
list: qty: 20 g
ingr: koriander
qty: 1
ingr: skiva vitt bröd
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
heading: Guacamole
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: 1
ingr: röd peppar
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1 tsk
ingr: citronsaft
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: bröd
ingr: tomater
ingr: sallad

Gör så här:
Kycklingburgare: Hacka koriandern och smula sönder brödet. Skala och hacka löken.
Blanda färsen väl med salt, nymald peppar, koriander, bröd och lök. Forma till 4 burgare (för 4 port).
Guacamole: Dela och kärna ur avokadon, chilin och tomaten. Gröp ur och mosa avokadoköttet, finhacka chilin och fintärna tomatköttet. Pressa vitlöken och blanda med resten av ingredienserna. Smaksätt med salt.
Grilla burgarna tills innertemperaturen är 72°C. Grilla brödet och skiva tomaterna.
Till servering: Servera kycklingburgarna med bröd, guacamole, tomater och sallad.

Energi: 1974 KJ / 472 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Kycklingburgare med lagrad ost och basilikakräm

Hamburgare på kycklingfärs med en dressing av crème fraiche och basilika, en god lagrad ost och grillade paprikor. Lägg mellan två grillade bröd, garnera med sallad och lök. Avnjut med dina favorittillbehör!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Basilikakräm
list: qty: 1/2
ingr: kruka basilika
qty: 2 dl
ingr: crème fraiche
qty: 1 msk
ingr: tomatpesto
ingr: salt och svartpeppar
list: qty: 2
ingr: röda paprikor
qty: 100 g
ingr: lagrad ost
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 2 msk
ingr: olja
heading: Burgare
list: qty: ca 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
ingr: ugn & grillfolie
heading: Till servering
list: ingr: hamburgerbröd
ingr: sallad
ingr: rödlök

Gör så här:
Basilikakräm: Plocka av och strimla basilikabladen. Blanda crème fraiche med basilika och tomatpesto. Smaka av med salt och peppar.
Dela, kärna ur och skär varje paprika i fyra klyftor.
Riv eller hyvla osten. Skala och riv vitlöksklyftan och blanda den med oljan.
Burgare: Blanda färsen med salt och peppar. Forma färsen till fyra hamburgare med fuktade händer.
Grilla hamburgarna på båda sidor över direkt värme på lite folie. Flytta sedan till indirekt grillning, pensla med vitlöksoljan och grilla tills kycklingburgarnas innertemperatur är 72°C. Grilla paprikan samtidigt. Lägg osten på burgarna och lägg på locket på grillen och låt osten smälta.
Grilla hamburgerbröden.
Servera kycklingburgarna i bröden med alla tillbehör.
Kycklingburgare med persilja- och Västerbottensost

Tappa ner lite av Norrlands stolthet i burgarna! Västerbottenost är en riktig hit tillsammans med kyckling och de syrade grönsakerna till len mandelpotatisstomp. Prova också att servera burgarna i bröd med klassiska tillbehör.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Burgare
list: qty: 1
ingr: gul lök
ingr: olja till stekning
qty: 400 g
ingr: kycklingfärs
ingr: salt och peppar
qty: 1
ingr: ägg
qty: 1 msk
ingr: dijonsenap
qty: 50 g
ingr: ströbröd (som blötläggs i vatten)
qty: 200 g
ingr: tärnad Västerbottensost
qty: 2 msk
ingr: finskuren persilja
heading: Mandelpotatisstomp
list: qty: 600 g
ingr: skalad mandelpotatis
qty: 100 g
ingr: smör
qty: 1 dl
ingr: matlagningsyoghurt
heading: Syrade grönsaker
list: qty: 4
ingr: morötter (skivade i slantar)
qty: 2
ingr: rödlökar (skivade)
qty: 1
ingr: lagerblad
qty: 1 dl
ingr: ättika
qty: 1 1/2 dl
ingr: socker
qty: 3 dl
ingr: vatten
heading: Till servering
list: ingr: surdegsbröd eller valfritt hamburgerbröd

Gör så här:
Burgare: Finhacka löken och fräs i olja tills den är mjuk. Kyl av. Blanda färsen med lök, salt och peppar. Tillsätt ägg, senap, ströbröd, ost och persilja. Gör ett smaktest genom att steka en bit färs och smaka av. Forma sedan till burgare och bryn i panna. Stek dem färdiga i ugnen i ca 10 min 120°. De ska vara genomstekta.
Potatisstomp: Koka potatisen mjuk i saltat vatten och häll av. Krossa med träslev och blanda i smör och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
Syrade grönsaker: Koka upp en lag med ättika, socker och vatten. Lägg i lagerblad, morötter och lök. Koka upp och ställ svalt.
Till servering: Lägg gärna burgarna mellan rostat surdegsbröd och servera med potatisstomp och syrade grönsaker.

Energi: 4567 KJ / 1091 kCal
Fett: 46.1 g
Kolhydrater: 113.3 g
Protein: 50.2 g
Salt: 3.38 g
Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm

Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm med fantastiska smaker. Majs och potatis blandas med olja, salt och peppar och rostas gyllenbrun i ugnen. Ypperligt tillfälle att hacka grönsaker, steka kycklingfärsburgarna och förbereda avokadokrämen. Bygg burgaren och förtrollas av de fina aromerna.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rostad majs
list: qty: 3
ingr: sötpotatisar
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och peppar
heading: Burgare
list: qty: 500 g
ingr: kycklingfärs
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: peppar
qty: 1 tsk
ingr: paprikapulver
qty: 1 msk
ingr: smör
heading: Avokadokräm
list: qty: 2
ingr: avokado
qty: 1 tsk
ingr: olivolja
qty: 1
ingr: lime
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
ingr: salt
qty: 2 krm
ingr: cayennepeppar
heading: Till servering
list: qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2
ingr: romansallad
qty: 4
ingr: hamburgerbröd (gärna fullkorn)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rostad majs: Skölj och skiva sötpotatisen. Låt majsen rinna av.
Blanda potatis, majs, olivolja, salt och peppar. Häll ut i en långpanna och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Burgare: Blanda färsen med salt, peppar och paprikapulver. Forma till platta burgare.
Avokadokräm: Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur köttet. Mosa det med en gaffel tillsammans med olivoljan, pressad lime och -vitlök. Smaka av med salt och cayennpeppar.
Skala och skiva löken. Plocka loss bladen på salladen.
Burgare: Bryn burgarna i smöret i en stekpanna. Lägg dem på långpannan när det återstår ca 5 minuter av potatisens tid.
Till servering: Servera burgarna med bröden och alla tillbehör.

Energi: 2679 KJ / 639 kCal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 65 g
Protein: 38 g
Salt: 3 g
Kycklingburgare med sötsur plommondressing

Minutfilé gör det enkelt att lyckas med kycklingburgaren! Servera med sötsur plommondressing som du gör i mixern, pak-choi, koriander och sesamfrön. För ännu mer smak, lägg till färsk mynta och tunt hyvlade morötter.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 10
ingr: katrinplommon
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: färskriven ingefära
qty: 1 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 1 dl
ingr: drickfärdig äppeljuice
qty: 1 msk
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: japansk soja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 4
ingr: salladslökar
qty: 4
ingr: minutfiléer av kyckling
heading: Till servering
list: ingr: hamburgerbröd
ingr: pak choi
ingr: koriander
ingr: sesamfrön

Gör så här:
Strimla katrinplommonen. Skala vitlöken och ingefäran, skiva vitlöken och riv ingefäran.
Mixa plommon, vitlök, ingefära, sweet chilisås, äppeljuice, vinäger och soja till en slät och krämig dressing. Smaksätt med salt och peppar.
Ansa och skiva salladslöken tunt. Blanda den med plommondressingen.
Grilla kycklingfiléerna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera filéerna i grillat hamburgerbröd med tillbehören.

Energi: 1939 KJ / 462 kCal
Fett: 6 g
Kolhydrater: 56 g
Protein: 43 g
Salt: 1.4 g