amcoff/recept huggingface dataset:
Rå bananglass med kolarippel och hackade pecannötter

Denna sammetslena, förföriskt goda bananglass med smak av mandel och vanilj serveras med en gyllenbrun kolarippel. Garnera med krispiga pecannötter och njut av dessertens smaker och texturer!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: mogna bananer
qty: 2 dl
ingr: pecannötter
qty: 1/2 dl
ingr: mandeldryck
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 dl
ingr: kolasås

Gör så här:
Skala och skär bananen i skivor. Frys in dem minst 2 timmar.
Hacka nötterna. Mixa bananerna i matberedare med mandelmjölk och vaniljsocker.
Lyft över glassen till en bunke, ringla över kolasåsen och vänd hastigt ihop utan att det blandas helt. Servera genast och toppa med pekannötter.
Rabarber i huvudrollen

Rabarber i huvudrollen är en uppfriskande sommardrink. Rabarbersaft, grape tonic och lime i en härlig kombination. Drycken släcker törsten och är snabblagad.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: ingr: outspädd rabarbersaft
ingr: grape tonic
ingr: lime
ingr: rabarber i skivor

Gör så här:
Bottna ett glas med outspädd rabarbersaft, fyll upp med grape tonic, pressa i lite lime och garnera med limeskivor och ev tunna rabarberskivor.
Rabarber med marängtopp

Ljuvlig efterrätt av rabarberkompott med katrinplommon och jordgubbar. Lägg upp kompotten i glas och spritsa marängskum över. Gratinera i ugnen och servera med en klick vispad grädde. En riktig sommarfavorit.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: stjälkar rabarber
qty: 100 g
ingr: urkärnade katrinplommon (100 g motsvarar ca 2 dl)
qty: 2 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 l
ingr: jordgubbar
qty: 1/2
ingr: kruka färsk basilika
qty: 2 tsk
ingr: strösocker
heading: Marängtopp
list: qty: 2
ingr: äggvitor
qty: 1 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C, grill.
Skala rabarberstjälkarna och skär i tärningar. Finhacka katrinplommonen.
Koka upp vatten och socker till en lag. Lägg rabarber och plommon i lagen. Koka till en tjock kräm. Rör då och då.
Skiva jordgubbarna och strimla basilikan. Blanda och strö över lite socker.
Fördela rabarberkrämen i ugnssäkra glas. Lägg jordgubbarna ovanpå.
Marängtopp: Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa ner sockret. Spritsa marängen över jordgubbarna och gratinera i ugnen under grillelementet. Du kan ha ugnsluckan öppen. Obs! Ha koll hela tiden - det går snabbt och det är lätt att bränna marängen.

Energi: 760 KJ / 180 kCal
Fett: 0 g
Rabarber- och äppelkaka

Rabarber- och äppelkaka är en himmelskt god efterrätt som du kommer älska! Den friska citrustonen i kakan får du av färskriven ingefära som strös över rabarber och äpple före degen klickas på. Servera din nygräddade, läckra paj med vaniljglass.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 100 g
ingr: smör
qty: 2 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: ägg
qty: 2 dl
ingr: vetemjöl
qty: 3 - 4
ingr: äpplen
qty: 400 g
ingr: rabarber
qty: 2 tsk
ingr: färskriven ingefära
heading: Servering
list: ingr: glass

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Rör matfett och socker. Tillsätt ägg och mjöl och blanda väl.
Skala äpplena och skär i klyftor. Skala eventuellt rabarberna och skär i mindre bitar. Riv ingefäran.
Smörj en ugnssäker form. Fördela äppelklyftorna i botten och lägg rabarberna ovanpå. Strö över ingefära och klicka på degen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min. Låt den svalna lite. Servera med vaniljglass.

Energi: 3020 KJ / 720 kCal
Fett: 30 g
Rabarber- och honungsvinägrett

Vackert rosa vinägrett med rabarber och honung som blir helt perfekt sötsyrlig och krämig. Rabarbervinägretten passar allra bäst till en grönsallad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: fintärnad rabarber (1 dl motsvarar ca 50 g)
qty: 2 msk
ingr: vatten
qty: 1 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2 msk
ingr: flytande honung
qty: 1 dl
ingr: olivolja
ingr: salt
ingr: svartpeppar

Gör så här:
Skär rabarbern i små tärningar.
Mixa rabarber, vatten, vinäger, honung och olivolja till en slät dressing. Smaka av med salt och peppar.

Energi: 967 KJ / 231 kCal
Fett: 22 g
Kolhydrater: 9 g
Protein: 0.2 g
Salt: 1 g
Rabarber- och jordgubbsdessert

Rabarber- och jordgubbsdessert är en efterrätt som verkligen smakar sommar och sött. Den syrliga rabarbern och de söta jordgubbarna kompletterar varandra fint med lite sirap och kardemumma som smaksättare. Du serverar kompotten med lite mörk choklad.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: ca 1 1/2 - 1 4/5 kg
ingr: rabarber
qty: 3 dl
ingr: vit sirap
qty: knappt 1 tsk
ingr: lättstötta kardemummafrön
qty: 1 l
ingr: halvtinade frysta jordgubbar (1 l motsvarar 500 g)
qty: 100 g
ingr: mörk ren choklad

Gör så här:
1-2 dagar före festen: Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm sneda, breda bitar. Lägg dem i en låg vid kastrull. Ringla över sirapen och strö på lätt stötta kardemummafrön. Lägg på lock och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter, tills rabarbern är mjuk men inte mosig. Kyl och förvara kallt.
4-5 timmar före servering: Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i halvor eller bitar. Blanda ner dem försiktigt i den kalla rabarberkompotten.
Fyll skålar med bitar av mörk ren choklad av god kvalitet och Mandelchips eller -rasp.
Rabarber- och jordgubbsmarmelad med lime

En helt underbar rabarber- och jordgubbsmarmelad med en hint av lime som passar utmärkt till nybakade glutenfria vallmofrallor. Marmeladens söthet passar utmärkt till brödet som får en fin, hög form av att gräddas i muffinsformar. Servera och njut!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 1 sats

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rabarber
qty: 500 g
ingr: frysta jordgubbar
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 2 1/2 dl
ingr: syltsocker
qty: 1 1/2 msk
ingr: saft av pressad lime

Gör så här:
Skala och skär rabarbern i bitar. Koka upp rabarber, jordgubbar, delad och urskrapad vaniljstång med syltsocker. Låt det koka sakta i 20 minuter. Smaksätt med limesaft. Häll upp i en burk. Servera med Glutenfria vallmofrallor.
Rabarber- och jordgubbspaj med kokos

En smulpaj med syrliga rabarber och söta jordgubbar är en njutning för försommarfikat. Med riven kokos och glutenfri mjölmix blir pajdegen både god och dessutom glutenfri. Kan det bli bättre? Servera pajen med glass, grädde eller vaniljsås.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 1/2 dl
ingr: glutenfri mjölmix (1 1/2 dl motsvarar ca 90 g)
qty: 1 dl
ingr: riven kokos
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 1/2 tsk
ingr: flingsalt
qty: 100 g
ingr: smör
qty: ca 200 g
ingr: rabarber (200 g motsvarar ca 5 dl skivad)
qty: 250 g
ingr: färska jordgubbar
qty: 1/2 msk
ingr: potatismjöl
heading: Till servering
list: ingr: vaniljglass, vispad grädde eller vaniljsås

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjölmix, kokos, socker, vanilj och flingsalt i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen till en smulig deg.
Ansa och skiva rabarbern. Skölj och snoppa jordgubbarna och dela dem i halvor. Lägg det i en ugnssäker form och blanda med potatismjölet.
Fördela degen över rabarbern och jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Till servering: Servera pajen med glass, grädde eller vaniljsås.

Energi: 1839 KJ / 440 kCal
Fett: 26.4 g
Kolhydrater: 43.8 g
Protein: 4.7 g
Salt: 1.08 g
Rabarber- och jordgubbsshrub

En shrub är en frukt- eller grönsaksdryck med vinäger som bas. Shruben är ett smakrikt dryckkoncentrat som sedan späds som saft, gärna med bubbelvatten eller tonic. Det går utmärkt att prova sig fram med olika frukter och grönsaker efter vad som är i säsong. Vi valde jordgubbar och rabarber och du får då en stram och fräsch drink som läskar gott en varm dag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 9 dl

Ingredienser:
list: qty: 5 dl
ingr: rabarber
qty: 5 dl
ingr: jordgubbar
qty: 5 dl
ingr: socker
qty: 5 dl
ingr: äppelcidervinäger
heading: Till servering
list: ingr: mineralvatten eller tonic
ingr: is

Gör så här:
Putsa och finhacka rabarbern och jordgubbarna.
Blanda alla ingredienser i en stor burk eller en bunke. Låt stå i kyl 5 dagar, vänd på burken eller rör runt i bunken varje dag.
Sila frukten och häll upp shruben på flaska. Förvara i kyl.
Späd shruben 3-4 gånger med kolsyrat vatten eller tonic och servera med is.

Energi: 941 KJ / 225 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 0.6 g
Salt: 0.03 g
Rabarber "quesadilla" med rabarber och vaniljsmak

Ljuvliga små quesadillas med rabarberkompott, vispad grädde smaksatt med mascarpone och citron. Toppa med rabarber och jordgubbar, servera och njut av dessa små läckerbitar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: små rabarberstänger
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1
ingr: paket frysta jordgubbar (à 225 g)
qty: 2 msk
ingr: färskpressad citronjuice
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 250 g
ingr: mascarpone
qty: finrivet skal av 1/2
ingr: citron
qty: 4 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 3
ingr: stora tortillabröd (tortillaplattor)
qty: 3 msk
ingr: klarat smör
qty: 1 dl
ingr: strösocker
qty: 2 tsk
ingr: malen kardemumma

Gör så här:
Skala och skär rabarbern i lövtunna skivor.
Koka ihop vatten, socker, citronjuice och jordgubbar några minuter. Slå den heta lagen över rabarbern och låt svalna.
Lättvispa grädden. Vispa mascarponen. Rör ihop dem och smaksätt med citronskal och vaniljsocker.
Stansa ut rundlar av tortillan, ca 5 cm i diameter. Stek dem i omgångar i smör. Rör ihop strösocker och kardemumma och vänd rundlarna i det.
Sila av vätskan från rabarberkompotten (kan sparas och användas som saft)
Lägg upp rabarber och jordgubbar på minitortillorna och toppa med mascarponekräm. Lägg ev en tortillarundel över.
Rabarberbål

Utsökt rabarberbål med massor av sommarsmak! Fräsch syra av citroner, härlig sötma av jordgubbar och hetta från vodka gör rabarberbålen mycket läcker.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 10 glas

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: citroner i tunna bitar
qty: 1/2 l
ingr: jordgubbar i skivor (1/2 l motsvarar ca 250 g)
qty: 5 dl
ingr: konc rabarbersaft
qty: 1 - 1 1/2 dl
ingr: vodka (kan uteslutas)
qty: 2 l
ingr: mineralvatten

Gör så här:
Lägg citroner, jordgubbar och isbitar i en stor skål. Häll på saft, vodka och mineralvatten. Servera.
Rabarbersaften kan bytas ut mot t ex fläderblomsaft.
Rabarbercheesecake i glas

En snabb variant på rabarbercheesecake! Varva rabarberkompott med smak av vanilj med färskostkräm och smulade digestivekex i dekorativa lager i ett glas. Avsluta med tunt hyvlad rabarber på toppen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rabarberkompott
list: qty: 250 g
ingr: rabarber
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
list: qty: 200 g
ingr: färskost
qty: 2 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3/4 dl
ingr: florsocker
qty: 1 tsk
ingr: vaniljsocker
qty: 6
ingr: digestivekex
qty: 25 g
ingr: smält smör
qty: 1/2 krm
ingr: salt
qty: 1/2
ingr: rabarberstjälk

Gör så här:
Rabarberkompott: Skölj rabarbern. Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur. Skiva rabarbern och lägg i en kastrull med vaniljstång och frön, socker och vatten. Låt koka upp och koka 10–15 minuter till en kompott. Låt svalna helt.
Vispa färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Smula kexen och blanda med smöret och salt.
Hyvla rabarbern tunt på mandolin eller med skalare och lägg i iskallt vatten. Låt rinna av på en bit hushållspapper eller en ren kökshandduk.
Varva kex, kompott och färskostkräm i glas. Toppa med den hyvlade rabarbern.
Rabarberchutney

En härlig rabarberchutney som passar till det mesta från grillen. Låt rabarber, lök och chili koka ihop sakta med honung, vinäger och salt till en smakrik chutney som du ger en liten ton av citrus med hjälp av ingefära. Färgen på chutneyn varierar beroende på vilken rabarbersort som används – men den blir alltid lika god.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rabarber
qty: 1
ingr: gul eller röd lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd chilifrukt
qty: 3/4 dl
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: färskriven ingefära

Gör så här:
Skala eventuellt rabarbern och skär i minde bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme ca 20 min tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar.
Förvara chutneyn i kylskåp. Gott till stekt eller grillat kött eller kyckling.

Energi: 564 KJ / 135 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 31 g
Protein: 2 g
Salt: 2 g
Rabarberchutney med chili

Denna syrliga rabarberchutney med het chili passar till mycket. Låt din mumsiga chutney koka ihop och tjockna före du smakar av den med aromatisk ingefära och häller upp i burkar som du förvarar i kylskåp mellan serveringarna. Gott och somrigt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rabarber
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1
ingr: röd chilifrukt
qty: 3/4 dl
ingr: honung
qty: 2 msk
ingr: rödvinsvinäger
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 msk
ingr: färskriven ingefära

Gör så här:
Skala rabarbern och skär i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finstrimla chili.
Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme i ca 20 min tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar. Förvara chutneyn i kylskåp.

Energi: 226 KJ / 54 kCal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 13 g
Protein: 1 g
Salt: 1 g
Rabarberchutney med kanel

Om du är sugen på en annorlunda och spännande smak på ska du testa att laga till en rabarberchutney med smak av kanel. Den smarriga chutneyn passar utmärkt att servera till grillat kött.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: rabarber
qty: 2
ingr: gula lökar
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 4 dl
ingr: vatten
qty: 2 dl
ingr: råsocker
qty: 3
ingr: kanelstänger
qty: 1/2 dl
ingr: rödvinsvinäger
qty: 2
ingr: lagerblad
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 1/2 krm
ingr: kajennpeppar

Gör så här:
Skär rabarbern i mindre bitar. Skala och hacka löken.
Fräs rabarber och lök i oljan i en kastrull. Häll över vattnet och tillsätt råsocker, vinäger, kanelstänger och lagerblad. Låt puttra utan lock ca 50 min till den mesta av vätskan kokat in. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp chutneyn på väl rengjorda burkar och förvara den kallt.
Servera gärna tillsammans med Dessertspett med tre ostar.
Rabarbercurd

Den här söta, syrliga rabarbercurden är en rosa dröm på scones eller ljusa frallor! Finast blir den med rosaröda rabarbersorter som rosenhagen, spangsbjerg eller elmblitz. Ägg, socker, majsstärkelse, vatten och smör, ja förutom rabarbern, är allt du behöver!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: skivad rabarber (gärna en rosaröd sort)
qty: 1 msk
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 2
ingr: ägg
qty: 50 g
ingr: rumsvarmt smör

Gör så här:
Ansa och skär rabarbern i ca 1 cm stora bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Låt koka sakta under lock ca 20 minuter.
Vispa sönder rabarbern till en kräm.
Vispa i majsstärkelsen utblandad lite kallt vatten i rabarbern och koka sakta i 5 minuter.
Ta kastrullen från värmen och vispa ner äggen.
Sätt tillbaka kastrullen på plattan och sjud krämen 2-3 minuter, eller tills den tjocknar, under ständig omrörning. Krämen får ej koka.
Ta av kastrullen från värmen och tillsätt smöret, lite i taget.
Låt rabarbercurden kallna.

Energi: 1263 KJ / 302 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 48 g
Protein: 4 g
Salt: 0.2 g
Rabarberisglass med vanilj och fläder

Överraska med säsongsmak på isglassen. Syrlig rabarber tillsammans med flädersaft och vanilj blir en frisk och lagom söt hemgjord isglass som läskar gott en försommardag.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 6 glassar

Ingredienser:
list: qty: 300 g
ingr: späd rabarber
qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 2 1/2 dl
ingr: koncentrerad flädersaft
qty: 1 - 2 msk
ingr: råsocker
ingr: pinnglassformar

Gör så här:
Ansa och skär rabarbern i 1 cm bitar. Lägg rabarbern i en kastrull.
Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Tillsätt vaniljkärnor och vaniljstången i kastrullen. Häll i flädersaft och socker. Koka sakta i 10 minuter.
Vispa sönder rabarbern och låt den bli kall.
Fördela rabarbern i en pinnglassformar. Frys i minst 4 timmar.

Energi: 488 KJ / 116 kCal
Fett: 0.1 g
Kolhydrater: 27 g
Protein: 0.2 g
Salt: 0 g
Rabarberketchup 

En mustig rabarberketchup du kokar ihop själv är fint att bjuda på till korvbuffén.  Hetta från tabasco och chili balanseras av muscovadosockrets sötma med lakritston. En härlig ketchup av försommarens rabarberskörd som ger ett smaklyft till korvgrillningen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: ca 5 dl

Ingredienser:
list: qty: 5
ingr: tomater
qty: 1
ingr: gul lök
qty: 1/2 - 1
ingr: röd spansk peppar
qty: 250 g
ingr: rabarber (250 g motsvarar ca 5 stjälkar)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1/2 dl
ingr: tomatpuré
qty: 1 dl
ingr: mörkt muscovadoråsocker
qty: 1/2 dl
ingr: vitvinsvinäger
qty: 1 msk
ingr: worcestershiresås
qty: 1 tsk
ingr: tabasco
qty: 1 tsk
ingr: salt
heading: Till servering
list: ingr: grillad kycklingkorv
ingr: korvbröd
ingr: rostad lök

Gör så här:
Tärna tomaterna. Skala och hacka löken. Skiva chilin. Ansa och skär rabarbern i bitar.
Fräs löken några minuter i oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt resten av ingredienserna och sjud ca 25 minuter tills vätskan kokat bort.
Mixa till en slät ketchup, låt svalna och smaka eventuellt upp med mera vinäger, salt, tabasco och worcestershiresås.
Till servering: Servera till grillad korv med bröd och rostad lök.

Energi: 545 KJ / 130 kCal
Fett: 3 g
Kolhydrater: 23 g
Protein: 1 g
Salt: 1.5 g
Rabarberkompott

Rabarberkompott är en supersmarrig liten sommardessert, som du gör på rabarber, vatten, strösocker, vaniljsocker och potatismjöl. Kompotten smakar både sött och friskt och serveras varm tillsammans med mjölk. Himmelskt gott!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: rabarber
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 1 msk
ingr: vaniljsocker
qty: 1 1/2 msk
ingr: potatismjöl
ingr: mjölk till servering

Gör så här:
Ansa och skär rabarbern i små bitar. Lägg dem i en kastrull, blanda ner vatten, socker och vaniljsocker. Koka tills rabarbern är mjuk.
Blanda potatismjölet med lite kallt vatten och rör ner i krämen, låt koka några minuter och ta av den från värmen.
Servera kompotten varm med mjölk.

Energi: 510 KJ / 122 kCal
Fett: 2 g
Kolhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Salt: 0.07 g
Rabarberkompott med frusen vit choklad

Försommarens stora smak är väl ändå rabarber. Här kokar du en enkel kompott som smaksätts med lite citron och vaniljstång. Till rabarberkompotten passar perfekt att servera fryst yoghurtbräck som görs av vit choklad och yoghurt som toppas med kaksmulor, frystorkade hallon och pumpakärnor.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Frusen vit choklad
list: qty: 100 g
ingr: vit choklad
qty: 2 dl
ingr: matyoghurt
qty: 2
ingr: havreflarn
qty: 2 msk
ingr: frystorkade hallon
qty: 2 msk
ingr: pumpakärnor
heading: Rabarberkompott
list: qty: 500 g
ingr: rabarber
qty: 1
ingr: citron (saft och skal)
qty: 1
ingr: vaniljstång
qty: 5 dl
ingr: vatten
qty: 2 1/2 dl
ingr: strösocker

Gör så här:
Frusen vit choklad: Bryt chokladen i bitar och smält dem i mikrougn eller ett vattenbad. Rör ner lite i taget av yoghurten i den varma chokladen och rör till en slät kräm. Lägg bakplåtspapper på en liten bricka eller skärbräda (ca 15x25 cm) och bred ut krämen.
Krossa flarnen. Strö flarnsmulor, hallon och pumpakärnor på krämen. Sätt in i frysen. Låt stå minst en timme eller tills det är ordentligt fryst.
Rabarberkompott: Ansa rabarbern och skär den lite på snedden i 1/2 cm tjocka skivor. Riv yttersta skalet från halva citronen och pressa ur saften från hela citronen. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Koka upp vatten och socker med citronsaft, citronskal, vaniljstång och vaniljfrön. Lägg i rabarbern och låt sjuda några minuter tills rabarbern är lite mjuk. Lyft upp rabarbern och lägg i en skål.
Koka ihop lagen några minuter tills hälften av vätskan återstår. Låt lagen svalna. Sila lagen och häll den sedan över rabarbern.
Servera rabarberkompotten med yoghurtbräck i bitar.
Rabarberkompott med vaniljkräm i glas

Frisk rabarberkompott med kardemumma och hemgjord vaniljkräm. Servera portioner av kompotten i glas och toppa med den krämiga vaniljsåsen av grädde, mjölk, äggulor, vaniljstång och socker. Strö över krossad mandelbiscotti.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Rabarberkompott
list: qty: 500 g
ingr: rabarber
qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1/2 tsk
ingr: kardemummakärnor
ingr: vatten
qty: 1
ingr: citron
heading: Vaniljkräm
list: qty: 1 dl
ingr: vispgrädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 2
ingr: äggulor
qty: 1 msk
ingr: strösocker
qty: 4 tsk
ingr: majsstärkelse
qty: 1
ingr: vaniljstång
heading: Till servering
list: qty: 4
ingr: mandelbiscotti

Gör så här:
Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg den i en kastrull med socker, mortlad/stött kardemumma, ev vatten och pressad citronsaft. Koka ihop till en kompott. Låt kompotten svalna.
Fördela kompotten i portionsglas. Täck dem med folie och ställ in dem i frysen 1-2 timmar. Kompotten ska bli fast så att den inte blandas med vaniljkrämen vid serveringen.
Vaniljkräm: Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Vispa ner äggulorna, sockret och majsstärkelsen.
Skär eller klipp upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg dem och stången i kastrullen.
Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt den inte koka för då kan den skära sig. Låt krämen kallna, rör om då och då.
Till servering: Vid serveringen lägg vaniljkrämen på rabarberkompotten. Toppa med krossad mandelbiscotti.

Energi: 1581 KJ / 378 kCal
Fett: 14.8 g
Kolhydrater: 55.4 g
Protein: 4.7 g
Rabarberkompott med vit chokladmousse

Rabarberkompott med vit chokladmousse är en underbar efterrätt till det större sällskapet. Låt rabarber koka med socker, pressad apelsinjuice och kanel till en härlig kompott som får svalna innan den serveras med den fluffiga chokladmoussen.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 kg
ingr: rabarber
qty: 2 1/2 dl
ingr: socker
qty: 2
ingr: apelsiner
qty: 1 tsk
ingr: malen kanel
qty: 1 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 1
ingr: gelatinblad
qty: 200 g
ingr: vit choklad
qty: 100 g
ingr: vit choklad till servering
qty: 5 dl
ingr: vispgrädde

Gör så här:
Skala rabarbern. Skär i 5 cm stora bitar.
Lägg rabarbern i en kastrull tillsammans med socker, pressad apelsinjuice och kanel.
Koka försiktigt i 8-10 minuter. Red av lagen med maizena utrört i lite vatten. Låt svalna.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten några minuter. Hacka choklad.
Koka upp 1/5 av grädden i en kastrull. Dra kastrullen från värmen och rör i den hackade chokladen (lämna lite choklad till garnering).
Tillsätt gelatinbladet och rör tills det löst upp sig helt. Låt svalna.
Vispa resten av grädden. Vänd försiktigt ner chokladblandningen.
Fördela kompotten i portionsglas eller skålar. Fyll upp med mousse och toppa med hackad vit choklad.

Energi: 2015 KJ / 482 kCal