amcoff/recept huggingface dataset:
Nachos med kryddiga svarta bönor

En delikat rätt där knapriga nachos varvas med en matig bönröra gjord på svarta bönor, majskorn  och het sambal oelek. Toppa allt med riven ost och gratinera i ugnen tills osten har smält.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Bönor
list: qty: 2
ingr: förp kokta svarta bönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 msk
ingr: sambal oelek
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Salsa
list: qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt och peppar
heading: Nachos
list: qty: 200 g
ingr: nachochips
qty: 1/2
ingr: påse riven prästost (à 150 g)
heading: Tillbehör
list: qty: 2
ingr: avokador
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 1/2
ingr: isbergssalladshuvud
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Bönor: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs hälften av rödlöken och all vitlök i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör ner bönor, sambal oelek, tomatpuré och vatten. Låt det bli varmt och krydda med salt.
Salsa: Skär tomaterna i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Blanda tomathacket med resten av rödlöken och paprikan. Pressa över limesaft och rör i olja, smaka av med salt och peppar.
Nachos: Häll ut chipsen på en plåt och fördela på bönröran på dem och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
Tillbehör: Dela, kärna och gröp ur avokadorna och skär dem i bitar. Låt majsen rinna av och skär salladen i strimlor.
Fördela avokado, majs och sallad på plåten och toppa med gräddfil. Servera salsan vid sidan av.

Energi: 3043 KJ / 724 kCal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 24 g
Salt: 3 g
Nachos med svarta bönor och salsa

Vardagslyxa med nachos till middag. Lägg chipsen på en plåt och toppa med den smakrika bönröran och rivna osten. Medan den gratineras i ugnen svänger du ihop tomat- och paprikasalsan med rödlök och limesaft. Strö slutligen över sallad och majs över nachosen och servera med salsan och gräddfil.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Bönor
list: qty: 2
ingr: förp kokta svarta bönor (à 380 g)
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: 1/2 msk
ingr: olja
qty: 1/2 msk
ingr: sambal oelek
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 1/2 tsk
ingr: salt
heading: Nachos
list: qty: 200 g
ingr: nachochips
qty: 1/2
ingr: påse riven ost (à 150 g)
heading: Salsa
list: qty: 3
ingr: tomater
qty: 1
ingr: grön paprika
qty: 1
ingr: lime
qty: 1 msk
ingr: olja
ingr: salt
ingr: peppar
list: qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 1/2
ingr: isbergssallad
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt på ugnen på 225°C.
Bönor: Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs hälften av rödlöken och all vitlök i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör ner bönor, sambal oelek, tomatpuré och vatten. Låt det bli varmt och krydda med salt.
Nachos: Häll ut chipsen på en plåt och fördela bönröran ovanpå och sist osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
Salsa: Skär tomaterna i små tärningar. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Blanda tomat, paprika och resten av rödlöken. Pressa över limsaften och rör i oljan, smaka av med salt och peppar.
Låt majsen rinna av och skär salladen i strimlor.
Strö majs och sallad på plåten och servera med salsa och gräddfil.

Energi: 2602 KJ / 619 kCal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 68 g
Protein: 23 g
Salt: 2.57 g
Nachos på grillen

Nachos med grönsakssalsa och riven ost – perfekt plockmat en ljummen sommarkväll! Lägg nachos och salsa i en form eller kastrull som tål att stå på grillen, strö på riven ost och ställ direkt på grillgallret. När osten har smält ner bland chipsen är det färdigt!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1
ingr: gul paprika
qty: 2
ingr: tomater
qty: 1
ingr: silverlök
qty: 1
ingr: vitlöksklyfta
qty: saft och skal från 1
ingr: lime
qty: 3 msk
ingr: sweet chilisås
qty: 2 msk
ingr: olivolja
ingr: salt och svartpeppar
qty: 1/2
ingr: kruka koriander
qty: 1 dl
ingr: riven ost
qty: ca 20
ingr: nachochips
heading: Till servering
list: ingr: gräddfil
ingr: sallad

Gör så här:
Dela, kärna ur och tärna paprikan fint. Dela, krama ur kärnorna och tärna tomaterna fint. Skala och hacka lök och vitlök fint. Riv det yttersta av skalet från limen och pressa ur saften.
Blanda grönsakerna med limesaft och -skal, sweet chilisås och olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Grovhacka koriandern och blanda med grönsakerna.
Lägg grönsakssalsan i en form som tål att stå på grillen. Strö på osten och chipsen, ställ formen på grillgallret. Grilla indirekt, under lock, och låt formen stå tills osten smälter.
Till servering: Servera med gräddfil och gärna sallad.

Energi: 1283 KJ / 307 kCal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 6 g
Salt: 0.9 g
Nachosgratäng

En gratäng med de texmexsmaker som vi har tagit till våra hjärtan. Köttfärs, majs, bönor och tomatsås varvas – strö över ost och nachochips och vips in i ugnen. Du får det bästa från tacos, men utan att behöva skicka runt en massa tillbehör fram och tillbaka över bordet. Genialiskt!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: morötter
qty: 500 g
ingr: krossade tomater
qty: 2 msk
ingr: tomatpuré
qty: 2 tsk
ingr: oregano
ingr: salt och peppar
qty: ca 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1 tsk
ingr: olja
qty: 1
ingr: påse fajita kryddmix (à 30 g)
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 340 g
ingr: majskorn
qty: 380 g
ingr: kidneybönor
qty: 1 1/2 dl
ingr: riven tacoost
qty: 200 g
ingr: tortillachips med ostsmak
qty: 1 1/2 dl
ingr: gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och riv morötterna fint. Koka upp tomaterna med morötterna, tomatpuré och oregano i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.
Stek färsen i oljan i en stekpanna och tillsätt kryddmixen och vatten.
Låt majsen rinna av. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Varva färs, majs, bönor och tomatsås i en ugnssäker form. Toppa med ost och lite krossade chips. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
Servera gratängen med gräddfil, resten av chipsen och gärna en sallad.

Energi: 3199 KJ / 766 kCal
Fett: 33.9 g
Kolhydrater: 66.2 g
Protein: 42.9 g
Nachotallrik

Gör din egen nachotallrik, en färgsprakande, god och lätt att göra. Du anpassar själv vilka tillbehör som passar bäst. Valfri färs som kryddas med tacokrydda ger den rätta smaken. Ost och majs hör ju också till när en nachotallrik serveras.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs eller blandfärs
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp mild taco kryddmix (à 28 g)
qty: 1 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 300 g
ingr: nachochips
qty: 150 g
ingr: majskorn
qty: 1
ingr: rödlök
qty: 1/2 - 1 dl
ingr: inlagd jalapeño
qty: 150 g
ingr: riven ost
heading: Till servering
list: ingr: gräddfil
ingr: tärnad gurka
ingr: sallad
ingr: tacosås

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Stek färsen i oljan i en stekpanna. Krydda med tacokryddan och tillsätt vattnet enligt anvisningen på förpackningen.
Sprid ut chipsen i fyra högar på en ugnsplåt. Häll av majsen. Skala och hacka löken. Häll av och grovhacka jalapeño.
Strö färs, majs, lök och jalapeño över chipsen och toppa med ost.
Sätt in plåten mitt i ugnen och gratinera ca 10 minuter, eller tills osten får fin färg.
Lägg upp chipshögarna på tallrikar och servera med valfria tillbehör.

Energi: 3369 KJ / 806 kCal
Fett: 43 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 40 g
Salt: 3 g
Nachotallrik med svarta bönor, chili och ost

Bjud på en lyxig nachotallrik med svarta bönor och ost toppad med len gräddfil, frisk koriander och heta jalapeños. En snabb och enkel rätt lika passande till vardagsmiddagen som till helgmyset.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 2
ingr: förp kokta svarta bönor (à 380 g)
qty: 1 msk
ingr: olja
qty: 1
ingr: förp Santa Maria taco kryddmix (à 28 g)
qty: 1
ingr: påse Santa Maria nachochips (à 200 g)
qty: 3 dl
ingr: riven ost
qty: 1
ingr: skivad färsk eller inlagd jalapeño
qty: 2 dl
ingr: gräddfil
ingr: srirachasås
ingr: färsk koriander

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Häll av och skölj bönorna. Låt rinna av. Stek bönorna i oljan några minuter och tillsätt tacokryddan.
Sprid ut nachosen på en plåt. Strö över bönorna och osten. Ställ in i ugnen tills osten smält 5–10 minuter.
Toppa med jalapeño, gräddfil, sriracha och koriander.
Nacional de Cuba

Denna kubanska drink av ananasjuice, vit rom, limejuice, apricot brandy och sockerlag är tilltalande både i smak och utseende. Nacional de Cuba gör du både snabbt och enkelt.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 portioner

Ingredienser:
list: qty: 3 cl
ingr: vit rom
qty: 2 cl
ingr: pressad limejuice
qty: 1 cl
ingr: apricot brandy
qty: 2 cl
ingr: sockerlag
ingr: ananasjuice
ingr: ananasskiva till garnering

Gör så här:
Blanda vit rom, pressad limejuice, apricot brandy och sockerlag.
Fyll upp med ananasjuice och garnera med ananasskiva.
Najadlaxrulle med gurka och senapskräm

Tunnbrödrulle med lax, gurka och senapskräm av färskost. Perfekt som förrätt eller tilltugg i väntan på maten. Lätt att laga, bara rör ihop krämen av senap och färskost och lägg med gurka och lax på tunnbröd. Rulla ihop och skär upp till fina snittar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 200 g
ingr: naturell färskost
qty: 2 msk
ingr: sötstark senap
qty: 1/2
ingr: gurka
qty: 3
ingr: bitar mjukt tunnbröd
qty: 225 g
ingr: najadlax
ingr: dill till garnering

Gör så här:
Blanda färskosten med senapen.
Dela, kärna ur och skär gurkan i långa stavar.
Bred senapskrämen på tunnbröden. Lägg på gurkstavarna och laxen. Rulla ihop rullen hårt så att det går att skära fina bitar.
Skär i bitar, fäst ev. i skarven med en tandpetare. Garnera med dill.

Energi: 1584 KJ / 379 kCal
Fett: 20.6 g
Kolhydrater: 27.7 g
Protein: 19.4 g
Nannes heta skinkmacka

Denna härliga smörgås är perfekt till picknicken! Släng på chilikcottage cheese, ruccola, serrano och grillad paprika på färskt ciabattabröd och dina skinkmackor är klara att packa ner i picknickkorgen. Det bästa är att du gör det på under en kvart!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ciabattabröd
qty: 1
ingr: burk cottage cheese chili
qty: 100 g
ingr: rucolasallad
qty: 8
ingr: skivor serranoskinka
ingr: grillad, inlagd paprika

Gör så här:
Skär upp ciabattabröden.
Fördela cottage cheese chili på överdelarna och ruccolasallad, serranoskinka samt grillad, inlagd paprika på underdelarna.
Lägg på överdelarna.

Energi: 2060 KJ / 490 kCal
Fett: 9 g
Kolhydrater: 66 g
Protein: 25 g
Napoleonbakelse

Mille feuille, den franska bakelsen med len vaniljkräm mellan frasiga lager av smördeg, är egentligen perfekt som den är, men Napoleonbakelsen är en magiskt god tolkning som även innehåller sylt – dessutom är det en svensk uppfinning!

Svårighetsgrad: Avancerad
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: ca 8 bitar

Ingredienser:
heading: Blixtsmördeg
list: qty: 4 dl
ingr: vetemjöl (4 dl motsvarar ca 240 g)
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 250 g
ingr: kallt smör i tärningar
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 1
ingr: stor äggula (à ca 20 g)
qty: 1 tsk
ingr: färskpressad citronjuice
heading: Vaniljkräm
list: qty: 1/2
ingr: vaniljstång
qty: 2 1/2 dl
ingr: mjölk
qty: 4
ingr: äggulor
qty: 3/4 dl
ingr: strösocker
qty: 2 msk
ingr: majsstärkelse
qty: 25 g
ingr: smör
list: qty: 5 dl
ingr: vispgrädde
qty: 3/4 dl
ingr: hallonsylt
qty: 1 1/2 dl
ingr: florsocker
qty: ca 1 1/2 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Blixtsmördeg: Blanda hastigt ihop mjöl, salt och smör för hand. Tillsätt vatten, äggula och citronjuice. Blanda degen så att det fortfarande är stora smörklumpar kvar. Lägg degen i en plastpåse och platta ut den lite. Lägg i kylen 30 minuter.
Ta ut degen och kavla ut till en ca 30 x 40 cm stor platta och vik in 1/3 från ena sidan mot mitten och sedan 1/3 från andra sidan mot mitten så att det blir 3 lager. Plasta in och låt vila i kylen 15 minuter. Upprepa en gång till och låt vila 15 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 225°C.
Kavla ut degen till en 2 mm tunn platta, ca 30 x 40 cm, direkt på ett bakplåtspapper. Lägg på en plåt och nagga med en gaffel. Grädda ca 8 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär kanterna så de blir jämna och dela botten i 3 lika stora bitar längsmed med en vass kniv.
Vaniljkräm: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull med mjölk och koka upp. Ta från värmen. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse fluffigt. Häll ner mjölken och vispa ihop, häll tillbaka i kastrullen och sjud under fortsatt vispning tills det tjocknar eller temperaturen är 85°C. Ta från värmen och rör ner smöret. Låt svalna, fyll i en spritspåse och lägg i kylen.
Vispa grädden och fyll i en spritspåse. Spritsa vaniljkräm på den första botten, lägg på nästa botten och spritsa över grädden. Jämna till kanterna med en palett eller stekspade. Lägg på nästa botten. Bred hallonsylt på den. Blanda florsocker och vatten och bred den på hallonsylten, låt glasyren stelna i kylen. Skär försiktigt i bitar med en vass tandad kniv.
Napoleonbakelse med äppelmos

Med detta recept kan du snabbt göra en frasig smördegsbakelse med en underbar, fluffig vaniljfyllning och äppelmos. Bygg ihop din mumsiga Napoleonbakelse och toppa med syrlig vinbärsgelé och sött florsocker före du skär kakan i vackra portionsbitar.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
list: qty: 3
ingr: plattor fryst smördeg
qty: 2 1/2 dl
ingr: vaniljkräm
qty: 1 dl
ingr: vispad grädde
qty: 1 1/2 dl
ingr: äppelmos
qty: 2 - 2 1/2 tsk
ingr: rödvinbärsgelè
qty: 1 dl
ingr: florsocker
qty: 1 msk
ingr: vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 °C.
Tina fryst smördeg lätt och kavla ut dem till 8 X 40 cm (för 10 bitar), lägg plattorna på vattensköljd plåt. Grädda längderna ca 10 minuter och låt dem kallna.
Gör vaniljkräm. Låt den kallna och blanda den med vispad grädde. Bred äppelmos på en av bottnarna. Lägg på nästa botten. Bre på vaniljgrädde. Täck med översta bottnen. Lägg undersidan uppåt.
Smält röd vinbärsgelé och bre på ett tunt lager. Rör ihop florsocker och vatten och bre på detta. Skär längderna i portionsbitar.
Napolitansk pizzadeg

En klassisk napolitansk pizzabotten är tunn i mitten och luftig i kanterna, men med en frasig yta. Här har vi gjort ett anpassat recept med bara 4 gram jäst, som funkar fint för hemmabruk och med en helt vanlig ugn istället för vedugn. Buon appetito!

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Deg
list: qty: 4 g
ingr: färsk jäst (4 g motsvarar ca 1 tsk färsk jäst)
qty: 700 g
ingr: vetemjöl (1 dl motsvarar ca 60 g)
qty: 5 dl
ingr: vatten (1 dl motsvarar 100 g)
qty: 2 tsk
ingr: salt (1 tsk motsvarar ca 8 g)
qty: 2 msk
ingr: olivolja (1 msk motsvarar 15 g)
heading: Till jäsning
list: ingr: olivolja

Gör så här:
Deg: Smula jästen i en bunke eller köksmaskin med degkrok. Tillsätt mjöl och vatten. Blanda på låg hastighet ca 5 minuter. Tillsätt salt och olivolja och blanda ytterligare 5 minuter på medelhastighet.
Lägg upp degen på bakbord. Dela degen i fyra bitar (för 4 port) och rulla till jämna bollar.
Till jäsning: Gnid in degen med olivolja så den inte torkar. Låt jäsa 4–5 timmar i rumstemperatur eller 12–24 timmar i kylen.
Tips på toppings och tillagningstid: Pizza funghi och Pizza crudo.

Energi: 2823 KJ / 675 kCal
Fett: 10 g
Kolhydrater: 127 g
Protein: 15 g
Salt: 3.48 g
Nasa-burgare

Ett festligt recept på Nasa-burgare som är små miniburgare med inspiration från USA. Du gör burgarna av bland annat nötfärs, majonnäs, cornichons och bröd. Servera gärna miniburgarna på buffé.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: nötfärs
qty: 1
ingr: ägg
ingr: salt och svartpeppar
ingr: smör till stekning
qty: 1
ingr: tomat
qty: 1/2 dl
ingr: matyoghurt 10 %
qty: 1 msk
ingr: majonnäs
qty: 1 msk
ingr: ketchup
qty: 10
ingr: cornichons
qty: 10
ingr: stora skivor grovt bröd
qty: 1
ingr: kruksallad

Gör så här:
Blanda färs, ägg, salt och peppar. Forma till små hamburgare. Stek dem ca 2 minuter på varje sida i smör. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
Skär tomaten på hälften och gröp ut kärnorna. Skär tomaten i fina tärningar och blanda med matyoghurt, majonnäs, ketchup, salt och svartpeppar.
Dela cornichonerna på längden. Rosta bröden och ta ut rundlar, 2 stycken på varje brödskiva (för 10 burgare), med hjälp av ett runt pepparkaksmått eller ett glas.
10 minuter före servering: Sätt ugnen på 175°C. Värm hamburgarna ca 10 minuter eller tills de är genomvarma.
Lägg ett salladsblad på hälften av bröden. Lägg på de varma hamburgarna och toppa med en klick dressing och två cornichonhalvor. Lägg på de resterande bröden och stick eventuellt ner en tandpetare eller liknande för att hålla ihop burgarna bättre.
Nässeltimbaler med räkor

En underbart god förrätt finner du i detta recept på nässeltimbaler med räkor. Blanda dina handskalade, salta räkor med söt honung och syrlig citronsaft och lägg på assietter före du stjälper upp den krämiga timbalen. Servera ihop med färskt bröd.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 8 portioner

Ingredienser:
list: qty: 500 g
ingr: nässlor eller färsk spenat
qty: 3
ingr: ägg
qty: 1 dl
ingr: grädde
qty: 1 dl
ingr: mjölk
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 krm
ingr: vitpeppar
qty: 1 kg
ingr: räkor med skal
qty: saft av 1
ingr: citron
qty: 2 msk
ingr: honung

Gör så här:
Skölj nässlorna. Förväll i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt nässlorna rinna av. Finfördela nässlorna i matberedare.
Tillsätt ägg, grädde och mjölk. Smaka av med salt och peppar.
Fördela smeten i 8 lätt smorda portionsformar eller -koppar. Tillaga i mikrovågsugn på full effekt (max 800W), 6-7 min eller ställ formarna i en traktörpanna och häll vatten runt om formarna.
Sjud timbalerna ca 20 min tills de har stelnat.
Skala räkorna. Blanda ihop citronsaft och honung och häll över räkorna. Fördela räkorna på assietter och stjälp på timbalerna. Servera med bröd.
Nasu Dengaku misogrillad aubergine med nötströssel

Gillar du aubergine är Nasu Dengaku, misogrillad aubergine, rätten för dig. Servera tillsammans med sallad och läckert nötströssel för en smakupplevelse utöver det vanliga.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
heading: Grillad aubergine
list: qty: 2
ingr: medelstora auberginer
ingr: olja (att pensla med)
ingr: havssalt
heading: Misoglaze
list: qty: 1/2 dl
ingr: vit misopasta (1/2 dl motsvarar ca 50 g)
qty: 1/2 dl
ingr: vatten
qty: 2 msk
ingr: honung
qty: 1 msk
ingr: mirin (risvin)
qty: 1 1/2 msk
ingr: tabasco sriracha pepparsås
heading: Nötströssel
list: qty: 100 g
ingr: rostade hasselnötter
qty: 1
ingr: schalottenlök
qty: 2
ingr: vitlöksklyftor
qty: 1 msk
ingr: risvinäger
ingr: havssalt
heading: Till servering
list: qty: 2 dl
ingr: smetana
qty: 1
ingr: påse blandsallad (à 65 g)
qty: ca 1 - 2 msk
ingr: sesamfrön
ingr: ätbara blommor (att garnera med)

Gör så här:
Tänd grillen.
Aubergine: Dela på aubergine på hälften och skär ett rutmönster på köttsidan.
Pensla auberginehalvorna med olja och strö på havssalt.
Grilla först halvorna på direkt värme med snittytan nedåt, cirka 10 minuter.
Glaze: Rör ihop ingredienserna till misoglazen.
Aubergine: Vänd på auberginehalvorna och pensla på glazen. Grilla på indirekt värme under lock ca 20 minuter tills halvorna fått fin färg och blivit mjuka.
Nötströssel: Hacka nötterna grovt. Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Fräs löken mjuk i olja i en stekpanna. Häll i risvinäger och låt koka torrt. Vänd i nötterna och krydda med havssalt.
Till servering: Lägg upp aubergine på tallriken och toppa med smetana, nöttströsslet, blandsallad och strö gärna över sesamfrön och dekorera ev med valfria ätbara blommor.
Natillas

Natillas är en typ av spansk kräm med goda och lena smaker. Rätten är ett supersmarrigt och roligt alternativ till efterrätt och du förvarar den i kylskåp och serverar väl kyld.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 4
ingr: ägg
qty: 1 krm
ingr: salt
qty: 8 dl
ingr: mjölk
qty: 3 msk
ingr: vetemjöl
qty: 2 dl
ingr: socker
ingr: nyriven muskot

Gör så här:
Separera äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Hetta upp mjölken till kokpunkten i en vid kastrull. Vänd ner vitorna i den heta mjölken. Rör om ett par gånger.
Låt vitorna ligga tills de stelnat helt, ca 10 minuter. Fiska upp äggvitorna och placera i en serveringsskål.
Vispa äggulorna med socker till ett fluffigt skum. Rör ner mjölet. Tillsätt blandningen i den heta mjölken under kraftig vispning.
Sjud blandningen på låg värme under omrörning tills den tjocknar ordentligt. Smaka av med muskot och slå såsen över äggvitorna. Serveras väl kyld.
Nävgröt

Ett snabblagat recept på härlig nävgröt som är Värmlands traditionella landskapsrätt. Du gör gröten av bland annat skrädmjöl och serverar med stekt fläsk och lingonsylt. Gott och mättande!

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 6 dl
ingr: vatten
qty: 1 tsk
ingr: salt
qty: 1 l
ingr: skrädmjöl (1 l motsvarar ca 500 g)
heading: Till servering
list: ingr: stekt fläsk
ingr: lingonsylt

Gör så här:
Koka upp vattnet med salt i en kastrull (gärna teflonbelagd).
Häll i mjölet, allt på en gång, så att det täcker vattenytan. Tryck försiktigt ner mjölet med en träsked, rör inte.
Stäng av värmen och låt kastrullen stå med locket på ca 10 minuter, tills allt vatten ångat igenom mjölet.
Rör om och servera gröten med stekt fläsk och lingonsylt.
Negroni

Negroni passar perfekt som aptitretare. Drinken görs genom att gin blandas med bitter campari och röd vermouth. Fyll upp glaset med is och garnera gärna den röda cocktailen med en skiva apelsin.

Svårighetsgrad: Enkel
Tillagningstid: Under 15 minuter
Portioner: 1 glas

Ingredienser:
list: qty: 2 cl
ingr: gin
qty: 2 cl
ingr: campari bitter
qty: 2 cl
ingr: röd vermouth
ingr: isbitar
qty: 1
ingr: apelsinskiva

Gör så här:
Blanda all dryck och häll upp i ett glas med is. Garnera med en apelsinskiva.
Nektarin- och citrongranité

Nektarin- och citrongranité är ett lyxigt recept på en efterrätt som passar perfekt till fest och speciella tillfällen. Du gör den av socker, vatten, nektariner, citron, isbitar och garnerar med myntablad. Svalkande och snygg.

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
list: qty: 1 dl
ingr: socker
qty: 1 dl
ingr: vatten
qty: 4
ingr: nektariner
qty: saft och skal från 1
ingr: citron
qty: 8
ingr: isbitar
heading: Garnering
list: ingr: myntablad

Gör så här:
Koka upp socker och vatten i en kastrull. Låt kallna.
Skölj och kärna ur nektarinerna. Mixa nektarinerna med sockerlag, citronsaft och -skal i en mixer eller matberedare.
Tillsätt isbitarna och mixa ytterligare ca 20 sek. Frys blandningen i en bunke ca 2 tim. Kör med elvisp ett par gånger så issörjan blir finfördelad. Fördela nektarin- och citrongranitén i fyra glas. Servera genast med en myntakvist på toppen.