В целом рекомендую именно этот район для проживания в Стамбуле, жить возле Истикляль - слишком людно, жить в старом городе вблизи рынка, атмосфера рынка, а вот район Бейоглу самое то, хорошие магазины и кафе/бары/рестораны и не так много народу