こちらは一言も言っていないのに、
「〜できませんので」のように、自分たちは被害者で、こちらが加害者前提の態度でした。
最後にいただいたメッセージには
まがいなりにもこちらがお支払いしているのに、礼の一言もなく、
あれはできない、これはするな、という注意のみのメッセージでした。
また、こちらからチェックアウト済みのメッセージを送りましたが、返信はありませんでした。
相手が具体的になにか要求をしてから
「あいにく〜」「ご了承ください」のように断るのが普通の会話の流れかと思います。