Vincenzo è una persona molto disponibile e piacevole che ci ha messo subito a nostro agio sin dal primo approccio. Da sottolineare una colazione ricca di pietanze con marmellate (fatte in casa), frutta prelevata direttamente dai sui alberi e torte (fatte in casa), oltre a tante altre cose. Inoltre c'ha lasciato un diario di bordo davvero interessante: una lista ricca di località da andare a visitare con annessi dettagli sulle stesse.