Dal dizionario WorldReference: "Host", ospite, colui che accoglie. Ma anche "anfitrione", padrone di casa ed ospite generoso.
Vito è tutto questo. Da materano doc trapiantato a Bologna, fonde il culto dell'ospitalità della sua terra d'origine con quella d'adozione.
Disponibile, ospitale, si fa in quarantaquattro per assecondare le richieste dell'ospite (colui che è ospitato). E anche per risolvere i casini di chi non è pratico con il modulo di prenotazione.
Dire che lo consiglio sarebbe un eufemismo.