Je ne saurais trop vous recommander de recourir au service de Joris pour bénéficier du dépaysement radical qu'offre la vieille cité médiévale de Bayonne et jouir de ses trésors. Joris s'est en effet montré un hôte prévenant, disponible et d'une extrême courtoisie. Son appartement est coquettement décoré, pourvu en commodités d'usage, facile d'accès et d'une impeccable propreté.