L’hôtel la Louisiane accueille des voyageurs de tous pays mais aussi des bordelais, de plus en plus. Du coup, il y règne toujours une ambiance conviviale et accueillante. Souvent le soir, des clients partagent une bonne bouteille de Bordeaux, en refaisant le monde, racontant leurs voyages ou simplement leur journée à Saint-Germain des Prés. AU fond, La Louisiane est un moteur efficace contre le poids subis des routines sclérosantes, et demeure ainsi depuis deux siècles un levier magique pour la création et l‘activité intellectuelle.