はんつ遠 藤さん直伝！
 チャーシューの新しいトレンド
 「鶏肉」と「低温調理」
 チャーシューは「焼豚」と表記するとおり、豚肉を焼いて作るものが元祖。最近では甘辛いたれで煮付けた、いわゆる“煮豚”を載せているラーメン店も増えているようです。
 さまざまなスープやトッピングが研究されているラーメン界で、近年注目されているのが「鶏チャーシュー」です。しかも、じっくりと時間をかけて火を通し、ジューシーに仕上げることのできる低温調理が
 トレンドだとか。
 そこで、自宅でも簡単に作れる鶏チャーシューの作り方を紹介します。そのままおかずやおつまみにしたり、ラーメンに載せたり、チャーハンの具にしたりと、楽しみ方が広がりますよ。
 
 材 料（作りやすい分量）
 鶏もも肉 …… 1 枚 
 水 …… ２分の１カップ
 めんつゆ …… 大さじ２
 ねぎの青い部分（バジル、ローズマリー、ローリエなどの香草でも可）…… １本分
 
 作り方
 1. 二重にしたチャック付きポリ袋に材料をすべて入れ、空気を抜いて口を閉じる。
 2.鍋に１を入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れて、沸騰させる。
 3.沸騰して10分経ったら火を止め、そのまま触れる程度の温度になるまで１時間ほど冷ます。
 4.袋から取り出し、切り分けてお皿に盛り付ける。袋に残ったたれを絡め、お好みでこしょうやレモン汁などをかけてできあがり。
 
 おろしにんにく、おろししょうが、ブラックペッパーなどをお好みで入れてもおいしくできます。冷ました後は冷たくならないうちに鍋から取り出し、すぐに食べるか、冷蔵庫に入れてください。
 （注）お湯の量や室温、鶏肉の大きさによって仕上がりに違いが出ることがあります。また、十分に火が通っていることを確認してから食べましょう。

カテゴリ: 国語
質問: 紹介されているチャーシューの活用方法をいくつありますか。
回答: 紹介されているチャーシューの活用方法は4つです。おかず、おつまみ、ラーメンに載せる、チャーハンの具です。