いちご栽培の達人
 「日の出とともに完熟いちごを摘み取り、翌日には消費者へ」
 澳原（おきはら）いちご農園 澳原大介さん （栃木県矢板市）
 栃木県矢板市で澳原いちご農園を営む澳原大介さんが、人気品種スカイベリーの栽培に取り組み始めたのは2012年のことでした。25年ほど前からいちごを栽培してきたお父様が体調を崩したため、勤めていた会社を退職して農園を手伝うようになったのがきっかけでした。「父がつくっているとちおとめは、まだ白い部分が残っているうちに収穫して、3日ほどして店頭に並ぶ頃、全体が赤くなります。ところが、スカイベリーは白い部分が残っていると、もうそれ以上赤くはならないし、甘味も増しません。だから、ほぼ完熟に近い状態まで大切に育てなければならないのです」と澳原さんは教えてくれました。現在、澳原さんは40アールのハウスで贈答用のスカイベリーを栽培しています。その特徴はとちおとめなどと比べるとはるかに粒が大きく、甘味もたっぷりで、まるで一粒一粒が高級菓子のような華やかさを持っています。日の出とともに収穫された澳原いちご農園のスカイベリーは、その日のうちに宅配便のトラックに積み込まれ、本州など国内の大半の地域なら、飛び切りの鮮度を保ったまま翌日には消費者のもとへと届けられていきます。
 
 いちごは、ビタミンC（温州みかんの約1.9倍）、葉酸（温州みかんの約4倍）が豊富です。ビタミンCは免疫力を向上させ風邪予防やコラーゲンの生成を促し、葉酸は造血ビタミンといわれ貧血予防や動脈硬化予防など心疾患にも予防が期待できます。（監修：管理栄養士・国際中医薬膳師 清水 加奈子さん）

カテゴリ: 地理
質問: とちおとめとスカイベリーの収穫タイミングの違いについて100字以内で説明して下さい。
回答: とちおとめは、白い部分が残る状態で収穫し3日ほどして店頭に並ぶ頃に全体が赤くなる。スカイベリーは白い部分が残っていると、それ以上赤くはならず甘味も増えないため、ほぼ完熟に近い状態まで育てる必要がある。