人間の生活に欠かせない食料を生産する重要な産業は農業です。
 
 現代の農業で栽培されている作物の多くは、食べられる場所が多い上に味がおいしくなるように品種改良がなされています。
 元々自然界に存在した植物は、現代の人間にとって食べやすいものではありませんでした。
 そこで、少しでも人間に都合が良い性質をもつ個体を選んで優先的に子孫を残すようにするのが、品種改良です。
 品種改良を人類が長い歴史の中で何代にも渡って積み重ねることで、現代のような可食部が多く味に優れた農産物が生まれました。
 
 近年では、品種改良を効率的に行うために分子生物学の知見を活用して人為的に植物の遺伝子を改変した遺伝子組換え作物が作られ、世界中に食品として普及しています。
 
 近代以降の農業は、科学技術や輸送手段の発展に伴い、各地で生産された農産物が世界中に流通するようになりました。
 その結果、農業の分業が地球規模で行われ、農産物の世界的な流通を支えるフードシステム（食料供給体系）が確立されています。
 ある産地が不作であっても別の産地から輸入することができ、北半球が冬で作物を収穫できなくても南半球から輸入するといったことができます。
 私達がコンビニやスーパーマーケットなどの小売店へ行けばいつでも食料を入手できるのは、このようなフードシステムとそれを支える農業関連企業（アグリビジネス）のおかげです。

カテゴリ: 地理
質問: 人間の生活に欠かせない食料を生産する重要な産業は、近代以降、科学技術や輸送手段の発展に伴い、どうなるようになったか。
回答: 人間の生活に欠かせない食料を生産する重要な産業は、近代以降、科学技術や輸送手段の発展に伴い、各地で生産された物が世界中に流通するようになった。