A2ミルクとは
A2ミルクは,牛乳を飲むと現れる「お腹にガスが溜まる」「ゴロゴロする」「下痢をする」などの消化器不快症状がおきにくい「おなかにやさしい牛乳」とされており,近年注目を集めている.
乳中の主要タンパク質であるカゼインには,αS1-カゼイン,αS2-カゼイン,β-カゼイン,κ-カゼインという下位分類が存在する.そのうちのβ-カゼインには12種類の遺伝子変異体が存在し.その多くをA1型とA2型が占めている.両者にはアミノ酸の1置換の違いが存在し,67位のアミノ酸がHisであればA1型,ProであればA2型となり,残りの10種の遺伝子変異体も67位アミノ酸の種類によってA1型グループとA2型グループに大別される.
牛乳中に含有されるβ-カゼイン型は牛の遺伝的特性によって異なり,国内の大多数の乳牛はA1/A2ヘテロ,あるいはA2/A2ホモであり,分泌される乳中のβ-カゼインは,A1/A2ヘテロはA1型とA2型,A2/A2ホモの場合はA2型のみとなる.通常の牛乳は多個体の乳を合わせているため,A1型とA2型の両方が含まれているが,A1型を含まないA2型のみの牛乳のことをA2ミルクと呼ぶ.
消化器不快症状の要因
牛乳を飲むと現れる不快症状の原因はほとんどが「乳糖不耐症」であると言われてきた.乳糖不耐は,乳糖を分解するラクターゼの分泌量が成長に伴い減少することで,乳糖が分解されずに引き起こされる.それ以外にも,消化物であるペプチドが腸管を刺激することで不快症状が現れるほか,カゼインの消化不良および乳アレルギーなども原因の一つであると考えられている.しかし,多くの場合,主観的な判断で「乳糖不耐症」と思い込んでいることもある.そのため,何が原因で消化器不快症状が引き起こされるか良く分かっていない.

カテゴリ: 生物学
質問: 乳中の主要タンパク質であるカゼインには、どのような下位分類が存在しますか？
回答: 乳中の主要タンパク質であるカゼインには、αS1-カゼイン、αS2-カゼイン、β-カゼイン、κ-カゼインという下位分類が存在します。

カテゴリ: 生物学
質問: A2ミルクはどのような症状がおきにくいとされていますか？
回答: A2ミルクは、牛乳を飲むと現れる「お腹にガスが溜まる」「ゴロゴロする」「下痢をする」などの消化器不快症状がおきにくいとされています。

カテゴリ: 生物学
質問: 牛乳中に含有されるβ-カゼイン型は牛の何によって異なりますか？
回答: 牛乳中に含有されるβ-カゼイン型は牛の遺伝的特性によって異なります。