自給作物と商品作物は、作物の栽培目的による分類です。
 自家消費目的で栽培する作物は自給作物です。それに対して、販売目的で栽培する作物は商品作物です。
 同じ作物でもその栽培目的によって自給作物になったり商品作物になったりします。
 
 自給作物は原始的な農業形態にみられ、アジアやアフリカの焼畑農業や粗放的定住農業などでみられます。
 自給作物を栽培するということは自給自足に近い生活形態であり、必然的に炭水化物を摂取するための穀物やイモ類が自給作物の中心になります。
 
 商品作物は市場で販売する前提で栽培する作物であり、換金作物ともよばれます。
 先進国においては多くの場合、ホイットルセーの農業地域区分に関係なく穀物やイモ類も販売目的の栽培なので商品作物です。
 しかし一般的に商品作物と言った場合、嗜好品（しこうひん、茶やコーヒーなど）や花卉類（かきるい、観賞用のお花）などの付加価値の高い（=高値で売れる）工芸作物を指すことが多いです。
 
 人間が食用にする目的で栽培する作物は、食用作物です。
 たとえ食用にする作物であっても、工場で原料を精製する過程を経て食べられる場合は工芸作物に分類されます（例： サトウキビ、茶、コーヒー）。
 
 用途に基づく分類なので、同じ作物でもある地域では食用作物として栽培されるのに対し、別の地域では飼料作物として栽培される場合もあります。
 
 世界中で栽培される食用作物としては、穀物、イモ類、豆類、果物、野菜などがあります。

カテゴリ: 地理
質問: 販売目的で栽培する作物は、市場で販売する前提で栽培する作物であり、何と呼ばれるか。
回答: 販売目的で栽培する作物は、市場で販売する前提で栽培する作物であり、換金作物ともよばれる。