食品表示基準
 食品表示法は、内閣総理大臣に対して、食品の表示について具体的なルールを定めることを義務づけており（食品表示法4条）、これにより定められたのが「食品表示基準」です。
 「食品表示基準」では、表示すべき内容を定めるとともに、禁止する表示についても規定しています（食品表示基準9条）。
 規制の対象となる食品は、加工食品（酒類を含む。）、生鮮食品又は添加物です。これらを販売する場合及び不特定又は多数の者に対して無償で譲渡する場合に規制の適用を受けます。
 規制の対象となる者は、商品の製造者や加工者、輸入者、販売者など（食品関連事業者等といいます）です。食品関連事業者等は、食品表示基準に従い、食品の表示をする義務があります（食品表示法5条）。なお、バザー等で販売する者のように、販売を業としていない者であっても、食品を販売したり、不特定又は多数の人に無償で譲渡したりする場合には規制対象となります。
 食品表示基準では、表示すべき内容として、食品及び食品関連事業者等の区分毎に次のような事項が定められています。
 【表示すべき内容】
 品質事項：原材料名や原産地などの食品の品質に関する事項
 衛生事項：添加物や賞味・消費期限、アレルゲンなどの健康の保護に必要な事項
 保健事項：健康増進を図るために必要な事項（栄養成分表示、機能性表示食品など）
 また、禁止される表示については、次のような定めがあります（食品表示基準9条）。
 
 【禁止される表示】
 実際のものより著しく優良又は有利であると誤認させる用語
 産地名を示す表示であって、産地名の意味を誤認させるような用語
 機能性表示食品、栄養機能食品注等の食品に関する特定の用語
 これらの表示について、消費者庁のウェブサイトにQ＆Aやガイドラインが掲載されていますので、規制対象となる食品を取り扱う場合には、確認するようにしましょう。
 
 栄養成分表示
 2015（平成27）年に施行された食品表示法の栄養成分表示義務の猶予期間が経過し、2020（令和2）年4月1日から完全施行となり、栄養成分表示が義務化されました（ただし、2020年3月31日までに製造された食品については従前の表示がなされているものもあります。）。
 では、栄養成分表示とはどのようなものでしょうか。
 容器包装に入れられた一般用加工食品及び添加物は、栄養成分の量及び熱量の表示（栄養成分表示）をしなければなりません。表示が義務付けられている栄養成分は、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム（食塩相当量で表示）です。
 また、「○○含有」、「低○○」など、栄養成分の量及び熱量について強調する表示をする場合、含有量が一定の基準を満たすことが必要とされています。

カテゴリ: 法律
質問: 食品表示法と栄養成分表示の違いを説明してください。
回答: 食品表示法は、内閣総理大臣に対して、食品の表示について具体的なルールを定めることを義務づけています。
 一方、栄養成分表示は、容器包装に入れられた一般用加工食品及び添加物は、栄養成分の量及び熱量の表示をしなければなりません。表示が義務付けられている栄養成分は、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウムです。