果物とは



植物の中には、自分の種子を遠くへ散布するために種子の外側を皮で覆った構造（果実）を作り出すものがあります。

果実は植物本体から切り離され、動物に食べてもらいます。

種子は動物の体内でも消化されず、動物の移動先で排泄物として放出されてその場所で発芽・成長します。

果実のうち人間が食べるものを果物といいます。

果物は水菓子ともよばれ、水分や糖、ビタミンを多く含む甘い食べ物です。

そのまま調理せずに食べられますが、保存できるように乾燥させてドライフルーツにしたり砂糖を加えてジャムに加工することもあります。

果物の中にはブドウのように酵素を多く含むものがあり、つぶして放置するだけで発酵して酒になります（果実酒）。

果物を得るために栽培する作物を果樹作物といいます。

「樹」の字が使われるのは、果物の多くは樹木に実が成ったものだからです（例外は多年草のバナナやパイナップル）。

そのため、果物の多くは樹木を育てる樹木作物です。

樹木作物は苗木を植えてから収穫するまでに最低でも数年単位で時間が必要です。

一年で収穫できる穀物や野菜類とは対象的です。

果樹作物の多くは樹木であるため、根が腐らないように水はけのよい場所を好みます。

そのため、甲府盆地（山梨県）は扇状地でブドウやモモが栽培され、愛媛県では日当たりのよい斜面を段々畑にしてミカンなどの柑橘類を栽培されています。

参考

果物と野菜の違い

果物：多年草や樹木（同じ個体から複数年に渡って収穫）、そのまま食べる

野菜：一年草（毎年種をまき、その年のうちに収穫）、食べるためには調理する必要

果物と野菜の違いは分野によって違います。

園芸学の分野では、果物（果樹）と野菜の違いは、植物が生育する年数です。

果物の多くは、同じ個体が何年も生育する多年生植物です。

たとえば、ミカンやブドウは樹木作物であり、苗木を植えてから収穫できるようになるまで何年もかかります。

一方、キャベツやカボチャなど多くの野菜は、種子が発芽してから１年以内に開花・結実して枯れる一年生植物（一年草）です。

一方、青果市場や栄養学の分野では、一部の野菜・果物の分類が変わります。

多年草の中にも一年草の野菜と同じように調理して食べられているものがあります（例：アスパラガス）。

このような作物は、多年草であっても利用実態に合わせて野菜とされています。

逆に一年草であってもメロンやスイカのようにそのまま食べることができる甘い作物は果物に分類されます（園芸学の分野では野菜に分類）。

以上のように、単に「一年草」か「多年草または樹木」かの分類方法では利用実態に合わない場合もあり、分野によっては違う分け方をする作物もあります。

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質問: 果実のうち人間が食べるものをなにといいますか。
回答: 果実のうち人間が食べるものを果物といいます。

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質問: 果物を得るために栽培する作物をなにをいいますか。
回答: 果物を得るために栽培する作物を果樹作物といいます。

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質問: 樹木作物は苗木を植えてから収穫するまでに最低どれくらいの時間が必要ですか。
回答: 樹木作物は苗木を植えてから収穫するまでに最低でも数年単位で時間が必要です。

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質問: 園芸学の分野では、果物（果樹）と野菜の違いは、なにですか。
回答: 園芸学の分野では、果物（果樹）と野菜の違いは、植物が生育する年数です。