食品表示基準の基本的なルール
 
 食品表示法は、食品の表示に関する法律で、主に表示すべき事項をまとめた法律です。食品表示法により定められた「食品表示基準」では、具体的な表示すべき内容や禁止される表示を定めています（食品表示基準９条）。
 その食品表示基準で示されている基本的なルールを確認していきましょう。
 
 表示をする者
 商品の製造者や加工者、輸入者、販売者など（食品関連事業者等といいます）は、食品表示基準に従い、食品の表示をする義務があります（食品表示法５条）。生産者や製造者から最終消費者へ直接販売する小売業者までの流通過程の全ての者が該当します。海外から農産物等を輸入する輸入者も表示義務があります。
 
 なお、バザー等で販売する者のように、販売を業としていない者であっても、食品を販売したり、不特定又は多数の人に無償で譲渡したりする場合には規制対象となります。
 
 ただし、設備を設けて飲食させる場合、容器包装に入れずに生産地で販売する場合又は容器包装に入れずに不特定若しくは多数の者に対して譲渡する場合（無償譲渡）には、表示義務はありません。
 
 適用範囲
 食品表示法は、食品関連事業者等が、加工食品、生鮮食品又は添加物を販売する場合に適用されます。ただし、一部の場合には表示が免除されています。
 
 食品表示基準では、「加工食品」、「生鮮食品」、「添加物」に食品を分類し、それぞれ表示すべき事項を定めています。
 
 加工食品は一般用加工食品と業務用加工食品、生鮮食品は一般用生鮮食品と業務用生鮮食品に分けて表示すべき事項が設けられています。業務用というのは、消費者に販売される形態となっているもの以外をいい、業務用に当てはまらないものが一般用となります。

カテゴリ: 法律
質問: 食品表示基準の基本的なルールにおいて、表示義務が生じるものと生じないものの違いを教えてください。
回答: バザー等で販売する者のように、販売を業としていない者であっても、食品を販売したり、不特定又は多数の人に無償で譲渡したりする場合には規制対象となり表示義務が生じます。
 一方、設備を設けて飲食させる場合、容器包装に入れずに生産地で販売する場合もしくは容器包装に入れずに不特定や多数の者に対して無償で譲渡する場合には、表示義務はありません。

カテゴリ: 法律
質問: 食品表示基準における業務用と一般用の違いをおしえてください。
回答: 業務用というのは、消費者に販売される形態となっているもの以外を指します。
 一方、一般用とは業務用に当てはまらないものを指します。