Jako przykład takiego enzymu dr hab . Adamczak podaje lipazę , która rozkłada lub modyfikuje tłuszcze . Może usuwać z nich szkodliwe izomery trans kwasów tłuszczowych . Podobnie syntetyzowane prozdrowotne tłuszcze zawarte są na przykład w odżywkach dla dzieci , w preparatach prozdrowotnych , w tłuszczu dla sportowców . Badacze szukają różnych enzymów . Dr hab . Adamczak zainteresował się lipazami , bo są unikatowe . „ Aby enzymy działał , w środowisku musi być woda , a lipazy działają także , gdy wody jest bardzo mało . Ich właściwości w tych prawie bezwodnych warunkach są całkowicie zmienione , np . mogą katalizować ( przyspieszać ) syntezę biodiesel z oleju roślinnego lub syntetyzować białko ” – uzasadnia swoją naukową pasję biotechnolog w rozmowie z Małgorzatą Hołubowską z „ Wiadomości Uniwersyteckich ” UWM .
As an example of such an enzyme, Dr. hab. Adamczak administers lipase, which breaks down or modifies fats. It can remove harmful trans fatty acid isomers. Similarly synthesized health-promoting fats are contained, for example, in children's supplements, health-promoting preparations, and fat for athletes. Researchers are looking for different enzymes. Ph.D. Adamczak became interested in lipases because they are unique. “For enzymes to work, there must be water in the environment, and lipases also work when there is very little water. Their properties in these almost waterless conditions are completely changed, e.g. they can catalyze (accelerate) the synthesis of biodiesel from vegetable oil or synthesize protein," the biotechnologist explains his scientific passion in an interview with Małgorzata Hołubowska from "Wieś Uniwersyteckie" UWM.