85 proc . produktów konsumowanych w krajach rozwiniętych to artykuły przetworzone zawierające zbyt duże ilości cukru , tłuszczu i soli . Przyczyniają się one do dramatycznego wzrostu liczby osób otyłych , która na przestrzeni ostatnich dwudziestu lat na świecie podwoiła się . " Ponieważ obecnie tak dużo mówi się o dietach , zdrowym stylu życia , to wielu z nas próbuje stosować się do restrykcyjnych reżimów kalorycznych . Na rynku mamy dużo produktów o obniżonej zawartości tłuszczu . Jednak okazuje się , że kiedy odejmujemy z nich tłuszcz , to znika m . in . ta kremowa konsystencja , którą on zapewnia . Dobrym przykładem może być jogurt pełnotłusty , który ma charakterystyczny posmak i konsystencję . Jednak jego wersja z mniejszą ilością tłuszczu i kalorii cieszy się dużo mniejszą popularnością m . in . dlatego , że jest wodnista i nie smakuje tak samo " - mówi PAP dr Izabela Gładkowska - Balewicz z brytyjskich University of Leicester i University of Birmingham .
85 percent products consumed in developed countries are processed products containing too much sugar, fat and salt. They contribute to the dramatic increase in the number of obese people, which has doubled worldwide over the last twenty years. "Since there is so much talk nowadays about diets and a healthy lifestyle, many of us try to adhere to restrictive caloric regimes. There are many products with reduced fat content on the market. However, it turns out that when we subtract fat from them, it disappears. , among others, the creamy consistency it provides. A good example is full-fat yogurt, which has a characteristic taste and consistency. However, its version with less fat and calories is much less popular, among other things, because it is watery and does not it tastes the same," says Dr. Izabela Gładkowska-Balewicz from the British University of Leicester and the University of Birmingham.