Według specjalisty najbardziej jest to widoczne na przykładzie raka żołądka , jednego z najbardziej złośliwych nowotworów . Spadek zachorowalności na ten nowotwór wyraźnie przypada okres , w którym część Polaków zmieniła dietę na bardziej korzystną dla zdrowia . Przykładowo w latach 1960 - 2005 spożycie owoców zwiększyło się w naszym kraju aż 2 , 5 - krotnie , a warzyw - o 41 proc . Z kolei spożycie soli - która jest jednym z głównych czynników ryzyka raka żołądka - w latach 1999 - 2011 spadło o 26 proc . Jak przypomnieli specjaliści , sól zmniejsza grubość pełniącej rolę ochronną śluzówki żołądka - a gdy jest ona cieńsza , łatwiej zagnieżdża się w niej bakteria Helicobacter pylori zwiększająca ryzyko raka tego narządu .
According to the specialist, this is most visible in the example of stomach cancer, one of the most malignant tumors. The decline in the incidence of this cancer clearly coincides with the period when some Poles changed their diet to a more health-beneficial one. For example, between 1960 and 2005, the consumption of fruit in our country increased by as much as 2.5 times, and of vegetables - by 41%. In turn, salt consumption - which is one of the main risk factors for stomach cancer - decreased by 26% between 1999 and 2011. As specialists remind us, salt reduces the thickness of the protective gastric mucosa - and when it is thinner, the Helicobacter pylori bacteria nests in it more easily, increasing the risk of cancer of this organ.