Jak wyjaśnia dr Tabaszewska , białka o małej masie cząsteczkowej mogą wnikać przez skórę do jej głębszych warstw . W ten sposób wpływają na nawilżenie i odżywienie skóry . Z kolei białka o dużej masie cząsteczkowej pozostają na powierzchni skóry . Cienka , ale szczelna warstwa kosmetyku , tzw . film okluzyjny , zapobiega utracie wody . Odpowiednio nawilżona skóra wygląda zdrowiej i młodziej , zmarszczek jest mniej , a te , które widać , są płytsze . Dzięki swej specyficznej budowie białka mogą tworzyć różnorodne formy wpływając na stabilność produktu końcowego . Jest to istotne , bo kosmetyki zawierają wiele różnorodnych składników , które wzajemnie na siebie wpływają i reagują . Mieszanina , np . żel czy krem , musi zachowywać odpowiednią stałą konsystencję . Dlatego w pracach nad nowymi kosmetykami badacze muszą tak łączyć ze sobą niezbędne substancje , żeby otrzymać trwałe produkty o określonej strukturze . Dużym wyzwaniem dla krakowskiego zespołu był fakt , że nowa emulsja zawierająca koncentrat białek serwatkowych składa się wyłącznie z surowców naturalnych . Surowce naturalne charakteryzują się mniejszą standaryzacją w porównaniu z substancjami syntetycznymi , czyli trudniej ustalić stabilny skład i proporcje kosmetyku .
As Dr. Tabaszewska explains, low molecular weight proteins can penetrate the skin into its deeper layers. In this way, they moisturize and nourish the skin. In turn, high molecular weight proteins remain on the skin surface. A thin but tight layer of cosmetics, the so-called occlusive film, prevents water loss. Properly moisturized skin looks healthier and younger, there are fewer wrinkles and the visible ones are shallower. Thanks to their specific structure, proteins can create various forms, influencing the stability of the final product. This is important because cosmetics contain many different ingredients that influence and react with each other. Mixture, e.g. gel or cream must maintain an appropriate consistency. Therefore, when working on new cosmetics, researchers must combine the necessary substances in such a way as to obtain durable products with a specific structure. A big challenge for the Krakow team was the fact that the new emulsion containing whey protein concentrate consists only of natural raw materials. Natural raw materials are less standardized compared to synthetic substances, which means it is more difficult to establish a stable composition and proportions of a cosmetic.