Wskazuje się , że dla dobrej rentowności hotelowej gastronomii ważne jest m . in . traktowanie dostawców , co można sprowadzić do motta : ' Traktuj dostawcę tak , jak by ś sam chciał być traktowany' . Podkreśla się również , że nadmierna rotacja pracowników nie służy prowadzeniu rentownej gastronomii hotelowej . JAK UNIKNĄĆ NADMIERNEJ ROTACJI PRACOWNIKÓW ? To nie klient przychodzi pierwszy , tylko pracownik = pracownik to twój partner - bądź uczciwy , on też będzie Rotacja jest nieopłacalna = zadbaj o napiwki i premie również dla kucharzy Wypłacaj premie uzależnione od wyników , także od food cost Materiał przygotowany przez GlobCost zaprezentowany został w ramach X Forum Profit Hotel , które miało miejsce w Warszawie na początku grudnia .
It is indicated that for good profitability of the hotel catering industry, it is important, among others, to: in . treatment of suppliers, which can be reduced to the motto: 'Treat suppliers as you would like to be treated'. It is also emphasized that excessive employee turnover is not conducive to running a profitable hotel catering business. HOW TO AVOID EXCESSIVE EMPLOYEE TURNOVER? It's not the customer who comes first, it's the employee = the employee is your partner - be honest, he will be honest too Rotation is unprofitable = take care of tips and bonuses also for cooks Pay bonuses depending on results, also on food costs The material prepared by GlobCost was presented as part of 10th Profit Hotel Forum, which took place in Warsaw at the beginning of December.