" Dziś dla naszego układu nerwowego cukier jest tak silnym bodźcem , że chcieli by śmy go ciągle jeść i jeść . Warto więc zrobić na sobie mały eksperyment : pozbawić się cukru prostego przez kilka dni - nie pić słodkich napojów , nie jeść słodyczy , białego pieczywa , aby poczuć zespół odstawienia : podenerwowanie , irytację " - mówi dr Śliż . Dr Magdalena Tomaszewska - Bolałek zwróciła uwagę , że o ile dziś zazwyczaj lubimy wypróbowywać nowe smaki , to kiedyś taka strategia była bez sensu - mogła skończyć się chorobą lub śmiercią . " Dla naszych przodków smak gorzki zwiastował coś trującego " - powiedziała dr Tomaszewska - Bolałek . " Smak słodki oznaczał zaś obecność cukru , który jest wysokoenergetyczny i w żywności nieprzetworzonej było go bardzo mało . Był np . w dojrzałych owocach . Tak samo jest z alkoholem . W naturze go nie ma , z wyjątkiem przejrzałych , sfermentowanych owoców . Człowiek był wyczulony na wyszukiwanie takich smaków , bo oznaczały bogactwo energetyczne " - dodała dr Pietrzak .
"Today, sugar is such a strong stimulus for our nervous system that we would like to eat it constantly. It is worth doing a small experiment on ourselves: depriving yourself of simple sugar for a few days - do not drink sweet drinks, do not eat sweets, white bread, to feel the withdrawal syndrome: nervousness, irritation," says Dr. Śliż. Dr. Magdalena Tomaszewska-Bolałek pointed out that while today we usually like to try new flavors, in the past such a strategy was pointless - it could result in illness or death. "For our ancestors, a bitter taste heralded something poisonous," said Dr. Tomaszewska-Bolałek. "Sweet taste meant the presence of sugar, which is high-energy and in unprocessed foods there was very little of it. It was, for example, in ripe fruit. It is the same with alcohol. It does not exist in nature, except for overripe, fermented fruits. Man was sensitive to searching for such flavors because they meant energy richness," added Dr. Pietrzak.