Мельница

Ме́льница — имеет два значения:

I. механизм для измельчения чего-либо; 

II. архитектурное сооружение с механизмами и инструментами для переработки зерна в муку, измельчения крупных фракций сыпучих материалов в более мелкие, а также выполнения различных работ по точению, сверлению, шлифованию и других операций с деревянными, керамическими, стеклянными, каменными и металлическими заготовками.

Классическим примером мельницы служит мукомольная мельница. Одним из видов ручной мельницы является жёрнов.

История 
Выбор типа мельницы определяется размером исходных частиц, твёрдостью размалываемого материала и производительностью. Исторические предшественники мельницы — зернотёрка и ступа. Позднее стали использовать мускульную силу людей и животных, а затем и силу воды и ветра. Существовали мельницы-толкуши (толчеи) и перетирные. Основным элементом перетирных мельниц является жёрнов. В настоящее время в быту наиболее известным типом мельниц являются кофемолки и блендеры ударного типа, аналогичные молотковым мельницам, а также шнековые мясорубки.

Виды мельниц 
По типу привода различают:
 Ручная — небольшая мельница, жернова которой вращаются вручную. Примеры: жёрнов, мельницы для измельчения зёрен кофе (кофемолка), пряностей, соли.
 С приводом от упряжного скота
 Водяная
 Ветряная
 Электрическая

По конструкции мельницы подразделяются на:
 барабанные(трубные)
шаровые 
стержневые
галечные
самоизмельчения
 вибромельницы
 виброцентробежные
 планетарные
 аттриторы
 шнековые (дробилки)
 бисерные
 струйные
 дисковые
 центробежно-ударные
 молотковые
 дезинтеграторы
 Вихревая мельница
 Вальцевая мельница

По поступающему сырью и получаемой продукции мельницы подразделяются на:
 хлебопекарная мельница
 макаронная мельница (мельница для твёрдых сортов пшеницы)

Мельница для зерна использует общие принципы валковых мельниц, но у неё есть важное отличие. Современная промышленная мельница сначала бережно разрушает зерно для отделения наружной части (отруби) — этот процесс называется обрушением оболочки, затем размалывает в муку или крупку сердцевину зерна (мука высшего сорта). Некоторые типы лабораторных мельниц для зерна имитирует промышленную систему помола, для определения пригодности зерна и его рыночной стоимости.

Современные мельничные линии для муки состоят из бункеров (завалочных), где мука отлёживается и набирает нужные качества, устройств непосредственно измельчающих, устройств разделяющих полученную муку или крупку на фракции. При этом мука может несколько раз проходить через «измельчающие» и фракционные механизмы, пока итеративным подходом не удастся добиться муки нужной фракции. Часто мельничные линии снабжаются механизмами тонкой очистки зерна и грануляции.

Побочными продуктами переработки мельницы являются:
 мука с высоким содержанием отрубяных частиц (мука ВСОЧ)
 кормовые зернопродукты (I, II, III, IV и V категории)
 отруби (рассыпные, гранулированные)
 сметки
 негодные отходы

В качестве отдельного класса идут так называемые лабораторные мельницы малой мощности, основанные на тех же принципах, но существенно более разнообразные по исполнению.

См. также 

 Жёрнов
 Мукомольная мельница
 Дробилка
 Крупорушка

Литература 
 
 

 
Оборудование