Kardamovník obecný

Kardamovník obecný (Elettaria cardamomum), zkráceně zvaný též kardamom či kardamon, je statná bylina z čeledi zázvorníkovitých. Její plody a oddenky se používají jako koření.

Popis 
Bylina vyrůstající z mohutného oddenku dorůstá výšky 2–4 m, výjimečně až 5 m. U kořene lodyhy jsou dvě řady plochých listů, dorůstajících délky 0,5–0,7 m, na horní ploše hladkých a tmavozelených, ze spodu světlejších a sametových. Květenství se vytváří na samostatném horizontálním stonku, táhnoucím se při zemi. Okvětní lístky jsou bílé nebo slabě nažloutlé, s nafialovělými žilkami a žlutými nebo růžovými okraji. Plodem jsou podlouhlé zelenavé tobolky, dorůstající délky 2 cm a obsahující 15 až 20 aromatických hnědočervených semen. Rozmnožuje se však zejména dělením oddenků.

Areál rozšíření 
Původním areálem rozšíření jsou tropické deštné pralesy Kardamomských hor (Cardamom Hills) v pohoří Ghat při jihozápadním pobřeží Indie, ve výškách mezi 700 až 1500 m n. m. Pěstuje se i na jiných místech Indie, na Srí Lance, v Guatemale a v Tanzanii. Největšími exportéry jsou Guatemala, Tanzanie, Madagaskar, Papua Nová Guinea a Vietnam.

Stanoviště 
Rostlina vyžaduje zastíněné stanoviště v bylinném patře tropických deštných pralesů s ročními srážkami v rozmezí 3000 až 4000 mm a s trvale vlhkou půdou. Optimální teplota pro růst se pohybuje kolem 22 °C, nesnáší teploty pod 10 °C. Kvete a jeho plody dozrávají pouze v oblasti tropů.

Nomenklatura 
Elettaria cardamomum (L.) Maton,  1811
 Basionym
 Amomum cardamomum L.,  1753

 Nomenklatorická synonyma
 ≡Matonia cardamomum (L.) Stephenson & J.M.Churchill 
 ≡Alpinia cardamomum (L.) Roxb.,  1810

 Taxonomická synonyma
 =Amomum repens Sonn.,  1782
 ≡Elettaria repens (Sonn.) Baillon,  1884
 =Amomum racemosum Lam.,  1783
 =Amomum ensal Raeusch.,  1797
 =Cardamomum officinale Salisb.,  1812
 =Elettaria major Sm.,  1819
 ≡Elettaria cardamomum (L.) Maton var. major (Sm.) Thwaites,  1861
 =Elettaria cardamomum (L.) Maton var. miniscula Burkill
 =Elettaria cardamomum (L.) Maton var. minus Watt.

Obsahové látky 
V následujícím seznamu jsou uvedeny pouze nejvýznamněji zastoupené látky. Kromě toho semena obsahují značné množství bílkovin, tuků a sacharidů včetně škrobu.

Terpeny 
Jsou složkou éterického oleje.
 eukalyptol
 α-pinen
 β-pinen
 α-terpineol a jeho acetát
 borneol
 geraniol a jeho acetát
 limonen
 linalool a jeho acetát
 myrcen
 nerolidol
 p-cymen
 sabinen

Karboxylové kyseliny 
Jsou složkou tuků, obsažených v semenech.
 kyselina olejová
 kyselina linolová
 kyselina palmitová
 kyselina stearová

Vitamíny 
 thiamin (vitamin B1)
 riboflavin
 niacin

Využití 
Využívá se oddenek, plody a semena, případně éterický olej z nich připravovaný. Tobolky jsou ceněným kořením, které se prodává zelené, bělené nebo sušené na slunci. Mleté koření se nazývá kardamom, které je také jednou složkou indického kari. Semena jsou též význačnou složkou indického garam masala, arabského baharatu, etiopského berbere, piafu a řady sladkých jídel. Beduíni s ním ochucují kávu, Dánové bábovky, také se žvýká pro osvěžení dechu, zejména v jihovýchodní Asii, kde se přidává k betelovým listům.

Semena podporují trávení, stimulují organismus, oddenek zahání únavu a horečku. Díky svým antibakteriálním účinkům se využívá v péči o dutinu ústní, neboť pomáhá předcházet zánětům dásní i špatnému dechu. Detoxikační vlastnosti kardamomu se využívají v rozmanitých očistných kůrách i při potížích s játry. Přidává se jak do sladkých jídel a likérů, tak i do uzenin.

V subtropické oblasti a v mírném pásmu může být pěstována, zejména ve sklenících, jen jako okrasná rostlina vzhledem k zajímavě vyhlížejícím listům.

Související články 
 Kardamom (koření)

Externí odkazy 
 
 
 Koření Kardamom

Zázvorníkovité
Flóra Indického subkontinentu
Rostliny poskytující koření
Aromatické rostliny