E-efni

E-efni kallast þau aukefni í mat, samþykkt af ESB, notuð í stað sykurs eða til að kalla fram ákveðinn lit, bragð eða áferð eða jafnvel til að auka geymsluþol. Alls eru um 340 viðurkennd e-efni.

Eftirfarandi er yfirlit yfir e-efni:

E100 - E180 Litarefni

Gul litarefni 
 E-100 Kúrkúmín (gullinrótarlitur)
 E-101 Ribóflavín, Riboflavin-5-phosphat
 E-102 Tartrasín
 E-104 Kínólíngult
 E-110 Sunset Yellow FCF

Rauð litarefni 
 E-120 Karmín (karmínsýrur)
 E-122 Asórúbín (karmóísín)
 E-123 Amarant
 E-124 Ponceau 4R
 E-127 Erý
 E-128 Rautt 2G
 E-129 Allúra rautt AC

Blá litarefni 
 E-131 Patent blátt V
 E-132 Indigótín (indigókarmín)
 E-133 Briljant blátt FCF

Græn litarefni 
 E-140 Klórófyll (klórófyllín)
 E-141 Klórófyll-koparkomplex (klórófyllín-koparkomplex)
 E-142 Grænt S

Brún og svört litarefni 
 E-150a Karamellubrúnt
 E-150b Karamellubrúnt, basískt, súlfíterað
 E-150c Karamellubrúnt, ammóníerað
 E-150d Karamellubrúnt, ammóníerað, súlfíterað
 E-151 Briljant svart PN
 E-153 Viðarkolsvart
 E-154 Brúnt FK
 E-155 Brúnt HT

Jurtaseyði 
 E-160a Beta-karótín
 E-160b Annattólausnir (bixín, norbixín)
 E-160c Papríkuóleóresín (kapsantín, kapsórúbín)
 E-160d Lykópen
 E-160e Beta-apó-karótenal
 E-160f Beta-apó-karótensýruetýlester
 E-161b Lútín
 E-161g Kantaxantín
 E-162 Rauðrófulitur (betanín)
 E-163 Antósýanlausnir

Önnur litarefni 
 E-170 Kalsíumkarbónat (kalsíumvetniskarbónat)
 E-171 Títandíoxíð
 E-172 Járnoxíð og járnhydroxíð
 E-173 Ál
 E-174 Silfur
 E-175 Gull
 E-180 Litólrúbín BK

E200 - E297 Rotvarnarefni 
 E-211 Natríumbensóat
 E-250 Natríumnítrít
 E-270 Mjólkursýra
 E-296 Eplasýra

E300 - E385 Þráavarnarefni 
 E-300 Askorbínsýra (C-vítamín)
 E-330 Sítrónusýra
 E-334 Vínsýra
 E-338 Fosfórsýra
 E-363 Succinic sýra

E400 - E495 Bindiefni, ýruefni og þykkingarefni 
 E-401 Natríumalgínat
 E-406 Agar
 E-407 Karragenan
 E-415 Xanthan Gum
 E-422 Glýseról
 E-464 Hydroxíprópýlmetýlsellulósa

E500 - E530 Sýrustillar 
 E-500 Natríumkarbónat, Natron
 E-501 Kalíumkarbónat, Pottaska
 E-503 Hjartarsalt (ammóníumkarbónat, ammóníumvetniskarbónat)
 E-507 Saltsýra
 E-510 Ammóníumklóríð
 E-513 Brennisteinssýra

E535 - E585 Kekkjavarnarefni

E620 - E900 Bragðaukandi efni 
 E-620 Glútamínsýra 
 E-621 Mononatríumglútamat (MSG, þriðja kryddið)
 E-622 Monokalíumglútamat 
 E-623 Kalsíumdiglútamat 
 E-624 Monoammóníumglútamat 
 E-625 Magnesíumdiglútamat 
 E-626 Gúanýlsýra 
 E-627 Dinatríumgúanýlat 
 E-628 Dikalíumgúanýlat 
 E-629 Kalsíumgúanýlat 
 E-630 Inósínsýra 
 E-631 Dinatríuminósínat 
 E-632 Dikalíuminósínat 
 E-633 Kalsíuminósínat 
 E-634 Kalsíumríbónúkleótíð
 E-635 Dinatríumríbónúkleótíð
 E-640 Glýsín, natríumglýsín
 E-650 Zinkasetat

E901 - E927 Húðunarefni 
 E-901 Bívax (hvítt og gult)

E938 - E949 Loftskiptar og drifgös 
 E-938 Argon
 E-939 Helíum
 E-941 Köfnunarefni 
 E-948 Súrefni 
 E-949 Vetni

E950 - E967 Sætuefni 
 E-950 Asesúlfam-K
 E-951 Aspartam
 E-952 Cyklamat
 E-953 Isomalt
 E-954 Sakkarín
 E-955 Súklarósi
 E-957 Támatín
 E-965 Maltitól
 E-966 Laktitól
 E-967 Xylitól

E999 - E1520 Önnur efni sem ekki er skylt að tilkynna flokksheiti 
 E-999  Quillaia-útdráttur
 E-1200 Polydextrósi (fjölliðudextrósi)
 E-1201 Polyvinýlpyrrolidón

Tenglar 
 
 
 
 
 Listi yfir númer aukaefna í matvælum @ Matvælastofnun . Skoðað 19. október 2010.

Matur og drykkir
Matvælafræði