USDA 

??;;;;;;;; iiii.i Departmento de Agricultura de los Estados Unidos 

II 

II 

Familias Preparan Alimentos Adecuadamente 

Cuaderno de Actividades 

Servicio de lnocuidad e lnspecci6n de Alimentos 

0 
- 1 I 
Hola Chicos, 

El manejo adecuado de alimentos es importante para ti y para tu familia. 

Par esto jrecuerda siempre mantener a tu familia a salvo intoxicaciones 

alimentarias! Es divertido y facil de hacer si sigues estos cuatro pasos 

importantes. 

Hemos desarrollado este cuaderno de actividades para ayudarte a aprender 

jque necesitas hacer para mantener las alimentos sanos! Recuerda, el 

combatir las intoxicaciones alimentarias es importante para ti y para tu 

familia, par lo que ve las pasos en FoodSafety.gov/espanol. 

~ 
5 

6 

4 

2 

1 

3 

BAG (bacterias) puede estar escondido en cualquier lugar: en 

la cocina, sob re los platos y ihasta en tus manos ! 

El enemigo invisible (BAC) puede multiplicarse y enfermarte. 

Pero tu puedes iCombatir a BAG!® si sigues estas 

importantes reglas: 

■ Lava tus manos y las superficies de trabajo con frecuencia. 

■ Lava tus manos con jab6n y agua tibia por 20 segundos antes 

y despues de manipular los alimentos. 

■ Eniuaga las frutas y vegetales baio aaua corriente del grifo antes ae comerlas, cortarlas o cocinarras. 

■ Lava tus manos: 

• Antes de que prepares o comas una merienda o una comida, 

• Despues de jugar con tu mascota, y 

• Despues de usar el bafio. C..hiv0~, v0mple.+e.n e.~+e. 

■ Siempre usa cuchillos, tenedores, cucharas y platos limpios. r-ompe.vabe.z.a~ par-a a~udar­

■ Los alimentos cocidos nunca deben colocarse en el mismo plato que a jC-omt>a+ir- a 5A-C..!®

previamente contenia carnes, aves opescados crudos amenos que lave 

el plato primero con agua caliente y jab6n. 

■ S61o coloca los alimentos en areas limpias. Nunca coloques tus 

emparedados o meriendas sobre una mesa o un mostrador sucio. 

■ Caloca las mochilas y las libros en el suelo. No las pongas 

sabre la mesa ni sabre el mostrador de la cocina. 

VERTICAL 

1. Caloca los alimentos __en platos 

limpios. 

2. Lavate las manos despues de jugar 

con tu ___ 

3. Los mostradores deben estar ___ 

antes de poner los alimentos sobre ellos. 

HORIZONTAL 

4. Caloca tu ___ en el piso, nunca sob re la 

mesa ni sobre el mostrador de la cocina. 

5. Usa agua corriendo del grifo para 

enjuagar las frutas y __ 

6. Siem pre usa __, cucharas, 

platos y tenedores limpios. 

7. Lava tus manos con agua tibia y __ 

U!Jllllf·l so11111:in:1-9 saiiqa6aA~ e1111:iow-i, IBlUOZ!JIIII 

'Combata a BAC!® y las imagenes de BAC, ©2005,Alianza para la Educaci6n sobre la Seguridad de los Alimentos. SIJ!d!QI-& Bl():JSBlll-i': SIIIJ!:JO:l·l le:J!IJIIII :saUO!:JBlSlllUo:J 
■ 

■ 

segundos. 

C-hiu,~, Jpve.de.rt ~e.paYaY la~ pala~Ya~ 

a~oviada~ G-Ort e.l Marttio ade.G-Vado de. 

lo~ aliMe.rtfo~ e.rt e.~te. ~v~va pala~Ya~? 

• 

• 

~ 

La contaminaci6n cruzada de bacterias es la palabra cientffica usada cuando se quiere explicar el c6mo 

las bacterias se propagan de un producto de aliment 

aotro. Esto es especialmente cierto cuando 

se manipulan carnes, aves, huevos, pescados y 

mariscos crudos, jasf que aleja estos alimentos y sus 

jugos de los alimentos listos para comer! 

En estos momentos podrfa haber un enemigo 

invisible que esta listo para atacar. Este se llama BAG 

(bacterias que causan enfermedades transmitidas por 

los alimentos) y te puede enfermar. Pero tu tienes el 

poder para iGombatir a BAG!®Se inteligente y 

manten los alimentos separados - iEvita la 

contaminaci6n cruzada! Aquf hay algunas cosas que 

tus padres y tu pueden hacer para jGombatir a BAG!® 

Manten las carnes y aves crudas lejos de los 

alimentos que no seran cocinados. 

Lavate las manos con agua tibia y jab6n por 20 

■ Siempre lava las tablas de cortar, platos 

y los utensilios con agua caliente 

jabonosa despues que estuvieron en 

contacto con las carnes, aves, huevos, y 

mariscos crudos. 

■ Nunca coloques alimentos cocidos en un 

plato que antes tuvo carnes, ates y 

mariscos crudos. 

BANCO DE PALABRAS 

CARNECRUDA BACTERIA 

LAVAR MANOS AVES 

PUO'OS UMPNJS MOSTRADOR 

AGUA CALINTE CINCIA 

ENFERMO INOCUO 

JABON PESCADO 

SEPARAR CONTAMIIIAR 

COMBIO'II TABLAS DE CORTAR 
Hola Chicas, lSabfas que BAG (bacterias que causan enfermedades transmitidas por los 

alimentos) no se pueden ver, oler o probar y pueden enfermarte? Puedes ayudar atus 

padres a iCombati r a BAG! ®, recordandoles estos consejos importantes para cocinar de 

manera segura. 

■ Usa un term6metro para alimentos - pues no puedes saber si el alimento esta 

cocinado adecuadamente por c6mo se ve. 

■ Cocina siempre los alimentos hasta una temperatura interna mfnima 

adecuada: 

► Asados, ti letes y chuletas de res, cerdo, ternera y cordero, hasta 145 °F 

con un tiempo de reposo de 3 minutos luego de remover de la 

fuente de calor. 

► Pollo y pavo-entero, en piezas o molido hasta 165 °F. 

► Carne molida incluyendo hamburguesas y comidas a base de huevo hasta 160 °F. 

► Recalienta las sabras de comida hasta 165 °F. 

■ Caloca siempre el term6metro para alimentos en la parte mas gruesa del alimento, lejos 

del hueso y grasa, cuando verifiques la temperatura. 

■ Cuando vayas acocinar en el horno de microondas, cubre, agita y voltea los alimentos 

para una cocci6n pareja. Usa siempre un term6metro para alimentos para verificar la 

temperatura de los alimentos en varios lugares. 

■ Permite que los alimentos reposen por algunos minutos despues de cocinarlos en el 

microondas. 

■ Siem pre cocina los huevos antes de comerlos. Los huevos deben estar firmes, no C..hiu,~, de.~e,ifYe.rt crudos, cuando los cocine. 

e,ada vria de. la~ 

pala~Ya~ dave.~. 

TAMENLIO C-opie.ri la~ le.tr-a~ de. 

20 23 3 5 Ill ~ e,ada ve.lda e.rtvMe.Yada 13 10 ~ e.rt la~ ve.lda~ u,ri e.l TAPERTUEMRA , > I I I I Ml~MO rtV Mt:-YO ive. ~e, 26 12 9 7 19 4 18 e.rie,ve.rifr-art e.rt la 

CICONAR parl-e. de. a~~o paYa 

15 de.~e,v~yjy e.l Me.rt~~e, 

NOSA Q (=to.

28 17 25 

LIMPOI I 

22 11 16 27 

MBAHUGSAERU I 

1 8 2 

LCAREENATR 

24 21 6 14 

._____.______..........I[I] I 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 

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15 16 17 18 

I._I..............................___._____._____.______.___, 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 

S011\Blr.llV VIIVd OHllWQWIBl NA lSA · Ollll:13S lrVSIIBW 'B 'IIVll\BlV3311·HlVN:BIIV:Jl 'VSll9111BWVHillBVS9111VBW 

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.

2,.• 

El mantener frfos los alimentos frfos es una de las reg las mas 

importantes que puedes seguir para ayudar a jGombatir a BAG!® 

Para asegurarte que mantienes tus alimentos seguros durante 

todo el tiempo, mira estas otras maneras en las que puedes 

jGombatir a BAG!® 

36.• /~-

35. 

Enfrfa las sabras ce alimentos y comidas 

para llevar rentro de 2 horas y mantenlas 

en el refrigerador a40 Qf 6 menos. 

Algunos alimentos que necesitan 

mantenerse frfos incluyen: 

Emparedados o ensaladas hechas 

con carnes y aves. 

Ensalada de tuna y de huevos. 

Leche, queso y yogur. 

Frutas y vegetales cortados o 

mondados. 

"''•~z. . 

.,o. 

3qi, 

31.•.,138. 

Usa una lonchera o bolsa 

de material aislante para mantener 

los alimentos frfos en la escuela. 

Manten la lonchera en el lugar mas frfo 

posible. Nunca lo dejes directamente 

bajo los rayos del sol. 

Aflade un paquete de gel congelado, 

caja de jugo congelada o usa un 

termo para mantener los alimentos 

frfos. 

1.

. ,,,...... 

.n. ~ ®.~: .. 0

1

5

• 16. 1Z; !~1 

J.• 11.. 

• l. 
Hola Chicos ... 

iReglasde ermyTM! 

I, U~a ~i~MfY~ v" t~YM6M~1Yo 

paYa aliM~"to~ G-11a"clo c,ovi"~~. 

Un term6metro para alimentos te ayudara 

a saber si las alimentos han alcanzado una 

temperatura lo suficientemente alta coma 

para matar las bacterias daninas y 

las virus. 

No t~ ~~ii~~ poY ~1 c,oloY cl~ la c-a~~ 

c,oc-icla, ,a ~~a tV~ ~~ft.. fOY cl~"1Yo cl~ 

c,oloY Yo~aclo o Marr6". 

La l'.mica manera segura de saber si las 

alimentos cocidos estan seguros para comer 

es usando un term6metro para alimentos. 

3 C-oloc-a ~1 t~YM6M~1Yo paYa aliM~"to~ 

' ~" la part~ Ma~ ~~~a cl~I aliM~"to, 

ltio~ cl~ hv~o~ o ~a~a. 

Jf C-oc-i"a lo~ aliM~"to~ ha~ta tv~ 

' ale-a"~" v"a t~Mf~YafvYa i"t~Y"a 

Mf"iMa acl~acla. 

0 Asados, filetes y 

chuletas de res, cerdo, 

ternera y cordero, 

hasta 145 °F 

con un tiempo de reposo de 3 

minutos luego de remover de la 

fuente de calor. 

0 Pollo y pavo-entero, en piezas o 

molido hasta 165 °F. 

0 Carne molida incluyendo 

hamburguesas y comidas con huevo 

hasta 160 °F. 

0 Recalienta las sabras de alimentos 

hasta 165 °F. 

Micl~ la t~Mf~YafvYa ~" clif~Y~"t~~ 

~' l?Y~~ paYa a~~~1wart~ tv~ lo~ 

a IM~"to~ ~~ ha'a" c,oc-iclo~ cl~ 

Ma"~Ya v"ifoYM~. 

6' L-ava ~1 t~YM6M~1Yo paYa aliM~"to~ c,o" a!Jla c-ali~"t~ ja~o"o~a cl~pvt.~ 

cl~ v~aYlo. 

T 0 L I M E N H D R A H J I A H G A N R U Y A N I N 0 D J R A E C J T z O T M O W p A B L w u E R A E

s B A C T J K 0 R u s D T V R

F U V I H B C N T G H R A I C M 

p E R A T U 

T E M R s

M X G C N T 0

L I G R M A P J M R

L E D R K 

K T u N D A C C E A V A N O H T E L I C A z u 0 T I C A U T y V N 

J G R w I s 

U O y S R A H 

p R T O N K A A Q 

E N 0 C E 

D B p 0 R E L L 

K R E N Z T E R

T X J 0 

p R A A D E M 

A S C y M

s O B R

R E S 0 K u T u y

D O M U F A K

0 C L A E C 

BACTBIIA 

RES 

CAZIHlA 

COLOR 

COCIDO 

ALIMENTO 

HAMBURGUESA 

DArilNA 

SOBRAS 

CARNE 

JABON 

IIEllfMI 

TB'v'IPERATIIIA 

TERMOMETRD 

THERMY 

VIRUS 

LAVAR 
iSi tienes duda, tiralo a la basural 

Recuerda: tU tienes el poder de 

iCombatir a BACry 

iMantener tus alimentos seguros! 

C-hiu,~, de.~e,ifYe.rt e,ada 

vna de. la~ e,vafr-o 

Marte.Ya~ de. Martfe.rte.Y 

lo~ aliMe.rtto~ seguros. 

ipmaril 

ancorci 

nerfair 

asparer 

~tone,e,~, paYe.e.rt la pala~Ya de.~e,ifYada u,n e.l 

Me.rt~~e.Yo de. la seguridad de /os alimentos 

u,yye,e,fo. 

JeJedas=Ja.iedse :.111.qua=J!IIJJau :ieupo:1:pJo:1111 'Je!dWl=l!JIIW._ :sau111:ie11a11111:i 
Juego BAC-CATCHER 

lnstrucciones para doblar: 

1. Corta siguiendo las lfneas entrecortadas. 

2. Caloca el BAG-Catcher mirando hacia abajo. 

Dobla y une dos puntas para formar un triangulo. 

Dobla y desdobla. Ahora, dobla las otras 2 

esquinas, dobla y desdobla. 

3. Ahora, dobla cada esquina hacia el punto del centro. 

4. Voltea el papel doblado y dobla cada esquina 

hacia el centro. 

5. Dobla el cuadrado por la mitad. Desdobla y dobla 

nuevamente por la mitad hacia el lado contrario. 

6. Usando ambas manos, coloca tus dedos pulgares 

y los dedos indices debajo de los dobleces. 

c:: ('• Q) 0 ... .c (.) 0 

(.) ... "O 

~ .s e 

C1l (/) Q) 

- Ql Cl 

C1l C1l ·c: +-' ai 

l ualesla 

entre una c 

jugo congel 

un emplead 

de banco 

Como Jugar 

• Este juego es para dos jugadores. Pfdele al otro jugador 

que escoia uno de los cuadrados impresos, por ejemplo, "Cocinar,i. 

•Abrey cierra el BAG-Catcher en otra direcci6n para cada 

letra de la frase C O C I N A R (8 veces). 

• Has la pregunta que se encuentra mas cerca de la frase 

escogida y permite que el otro jugador la conteste. Abre el 

dobles para encontrar la contestaci6n. 

• Aho rat dale el BAG-Catcher al otro jugador. Es tu turno de 

contes ar. 

• Alterna el preguntar y contestar las preguntas hasta que 

se contesten todas las preguntas ....todo el mundo es un 

ganador mientras aprendes sobre c6mo manipular los 

alimentos para no enfermarte. 

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B!q!l en5e 

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~ ThermyTM esta en la carretera jCombatiendo a BAC!®-bacterias que causan enfermedades transmitidas 

A por los alimentos-a traves de los Estados Unidos. lPodr1as ayudar a ThermyTM a jCombatir a BAC!® desde 

la costa oeste hacia la costa este? 

~m~@vu@l@ ~@~ ~~@@!@@ QJJuuo@I@@ <G@rrJ 

~fff@l@@I @leg ~@~ ~~ Wi)@lro'u'@@ 

lCuantos 

BACs puedes 

encontrar 

escondiendose 

en esta 

pagina? 

~ 

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~ 1( 

Encuentra tu 

estado en el mapa 

y has una estrella * 

para demostrar 

donde vives. 

4

(M 

~ 

s 

~~~~ 

jConoce 

~~ cuanto sabes 

sobre los lugares hist6ricos 

nacionales! Escribe el numero 

dentro del drculo del lugar 

hist6rico nacional. lPuedes 

encontrarlos a todos? 

1. Alamo 

2. Aguila 

3. Cactus 

4. Panorama de la ciudad 

5. Torre Devils 

6. Conducir por los 

arboles Redwood 

7. Terreno de Granja 

8. Arco Gateway 

9. Puente Golden Gate 

10. Represa Hoover 

11.Faro 

12. Mount Rushmore 

13. Puentes naturales 

14. Cataratas de Niagara 

15. Arbol de naranjas 

16. Palmares 

17. Montarias con tope 

de nieve 

18. Edificio Space Needle 

19. Estatua de la Libertad 

20. Bote con motor de vapor 

21. Capitolio de los 

Estados Unidos 

£ L ll!U!6!!d eisa sa asopu~1pu0Jsa Jl!JlUOJua sapand SJ'lf8 soiu!!nJ? :u9peisaiuoJ 

~ 

© 17-
MANTEN A TU FAMILIA A SALVO 

DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR 

LOS ALIMENTOS 

Verifica los pasos en espanol.FoodSafety.gov 

Para preguntas sobre el manejo 

adecuado de alimentos, visita 

"Preguntele a Karen" en 

espanol.foodsafety.gov 

Llama la Unea de lnformaci6n 

sobre Carnes y Aves del USDA 

1-888-67 4-6854 

Unea de lnformaci6n sobre la 

Seguridad de los Alimentos del FDA 

1-888-723-3366 

El Departamento de Agricultura de los EEUU yel Departamento de Salud yServicios Junia 2011 

Humanos de los EEUU son proveedores y empleadores de igual oportunidad. Revisado en Septiembre del 2019