# Journal officiel C 62/2008

| | ISSN 1725-2431 |
| --- | --- |
| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 62 |
| | |
| Édition de langue française | Communications et informations | 51e année7 mars 2008 |

ISSN 1725-2431

Journal officiel

de l'Union européenne

C 62

Édition de langue française

Communications et informations

51e année7 mars 2008

---

| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS ET ORGANES DE L’UNION EUROPÉENNE |
| | Commission |
| 2008/C 062/01 | Taux de change de l'euro | 1 |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES |
| 2008/C 062/02 | Notification par la République de Bulgarie concernant la réciprocité en matière de visa | 2 |
| 2008/C 062/03 | Renseignements communiqués par les États membres sur les aides d'État accordées conformément au règlement (CE) no 1628/2006 de la Commission concernant l'application des articles 87 et 88 du traité CE aux aides nationales à l'investissement à finalité régionale (
  1
  ) | 3 |

Numéro d'information

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS ET ORGANES DE L’UNION EUROPÉENNE

Commission

2008/C 062/01

Taux de change de l'euro

1

INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

2008/C 062/02

Notification par la République de Bulgarie concernant la réciprocité en matière de visa

2

2008/C 062/03

Renseignements communiqués par les États membres sur les aides d'État accordées conformément au règlement (CE) no 1628/2006 de la Commission concernant l'application des articles 87 et 88 du traité CE aux aides nationales à l'investissement à finalité régionale (
  1
  )

o

1

3

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission |
| 2008/C 062/04 | Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.5071 — AAC/Polaris/BabySam) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 4 |
| 2008/C 062/05 | Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.4884 — FCC/PORR/Autoput) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 5 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission |
| 2008/C 062/06 | Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 6 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission

2008/C 062/04

Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.5071 — AAC/Polaris/BabySam) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

4

2008/C 062/05

Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.4884 — FCC/PORR/Autoput) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

5

AUTRES ACTES

Commission

2008/C 062/06

Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

6

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| --- | --- |
| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

---

(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS ET ORGANES DE L’UNION EUROPÉENNE

Commission

| 7.3.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 62/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.3.2008

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 62/1

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Taux de change de l'euro (1)

6 mars 2008

(2008/C 62/01)

1 euro=

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,5319 |
| JPY | yen japonais | 158,55 |
| DKK | couronne danoise | 7,4495 |
| GBP | livre sterling | 0,7638 |
| SEK | couronne suédoise | 9,3581 |
| CHF | franc suisse | 1,5818 |
| ISK | couronne islandaise | 101,72 |
| NOK | couronne norvégienne | 7,834 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 25,125 |
| EEK | couronne estonienne | 15,6466 |
| HUF | forint hongrois | 263,18 |
| LTL | litas lituanien | 3,4528 |
| LVL | lats letton | 0,6966 |
| PLN | zloty polonais | 3,5371 |
| RON | leu roumain | 3,6929 |
| SKK | couronne slovaque | 32,68 |
| TRY | lire turque | 1,8664 |
| AUD | dollar australien | 1,6351 |
| CAD | dollar canadien | 1,5097 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 11,9298 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,9075 |
| SGD | dollar de Singapour | 2,1226 |
| KRW | won sud-coréen | 1 454,62 |
| ZAR | rand sud-africain | 11,914 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 10,8855 |
| HRK | kuna croate | 7,2772 |
| IDR | rupiah indonésien | 13 879,01 |
| MYR | ringgit malais | 4,85 |
| PHP | peso philippin | 61,889 |
| RUB | rouble russe | 36,599 |
| THB | baht thaïlandais | 48,354 |
| BRL | real brésilien | 2,5483 |
| MXN | peso mexicain | 16,4137 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,5319

JPY

yen japonais

158,55

DKK

couronne danoise

7,4495

GBP

livre sterling

0,7638

SEK

couronne suédoise

9,3581

CHF

franc suisse

1,5818

ISK

couronne islandaise

101,72

NOK

couronne norvégienne

7,834

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

25,125

EEK

couronne estonienne

15,6466

HUF

forint hongrois

263,18

LTL

litas lituanien

3,4528

LVL

lats letton

0,6966

PLN

zloty polonais

3,5371

RON

leu roumain

3,6929

SKK

couronne slovaque

32,68

TRY

lire turque

1,8664

AUD

dollar australien

1,6351

CAD

dollar canadien

1,5097

HKD

dollar de Hong Kong

11,9298

NZD

dollar néo-zélandais

1,9075

SGD

dollar de Singapour

2,1226

KRW

won sud-coréen

1 454,62

ZAR

rand sud-africain

11,914

CNY

yuan ren-min-bi chinois

10,8855

HRK

kuna croate

7,2772

IDR

rupiah indonésien

13 879,01

MYR

ringgit malais

4,85

PHP

peso philippin

61,889

RUB

rouble russe

36,599

THB

baht thaïlandais

48,354

BRL

real brésilien

2,5483

MXN

peso mexicain

16,4137

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(1)

Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

| 7.3.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 62/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.3.2008

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 62/2

---

Notification par la République de Bulgarie concernant la réciprocité en matière de visa (1)

(2008/C 62/02)

| Représentation permanente de la |
| --- |
| République de Bulgarie auprès de l'Union européenne |
| Square Marie-Louise 49 |
| B-1000 Bruxelles |
| Tél. (32-2) 374 84 68 |
| Fax (32-2) 374 91 88 |
| E-mail: info@bg-permrep.eu |
| www.bg-permrep.eu |

Représentation permanente de la

République de Bulgarie auprès de l'Union européenne

Square Marie-Louise 49

B-1000 Bruxelles

Tél. (32-2) 374 84 68

Fax (32-2) 374 91 88

E-mail: info@bg-permrep.eu

www.bg-permrep.eu

No 94

Bruxelles, le 21 janvier 2008

À l'attention de:

M. Ivan Bizjak — Directeur général

Direction générale «Justice et affaires intérieures»

Conseil de l'Union européenne

Monsieur,

Conformément à l'article 2 du règlement (CE) no 851/2005 du Conseil modifiant le règlement (CE) no 539/2001 en ce qui concerne le mécanisme de réciprocité, la représentation permanente de la République de Bulgarie auprès de l'Union européenne informe le Secrétariat du Conseil de l'Union européenne que le gouvernement malaisien a inscrit la République de Bulgarie sur la liste des États membres de l'Union européenne dont les ressortissants peuvent séjourner sur son territoire sans visa pendant une durée de 90 jours maximum.

Une notification rédigée dans les mêmes termes est envoyée à la Commission européenne.

(s.) Boyko KOTSEV

Ambassadeur de la République de Bulgarie

---

(1)  Cette notification est publiée conformément à l'article 2 du règlement (CE) no 851/2005 du Conseil du 2 juin 2005 (JO L 141 du 4.6.2005, p. 3) modifiant le règlement (CE) no 539/2001 du 15 mars 2001 (JO L 81 du 21.3.2001, p. 1).

1

o

o

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| 7.3.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 62/3 |
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7.3.2008

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 62/3

---

Renseignements communiqués par les États membres sur les aides d'État accordées conformément au règlement (CE) no 1628/2006 de la Commission concernant l'application des articles 87 et 88 du traité CE aux aides nationales à l'investissement à finalité régionale

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2008/C 62/03)

| Aide no | XR 185/07 |
| --- | --- |
| État membre | Pologne |
| Région | — |
| Intitulé du régime d'aides ou nom de l'entreprise bénéficiaire du complément d'aide ad hoc | Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 23 lipca 2007 r. w sprawie udzielania przez gminy zwolnień od podatku od nieruchomości, stanowiących regionalną pomoc inwestycyjną (Dz.U. nr 138, poz. 969) |
| Base juridique | Art. 20d ust. 1 ustawy z dnia 12 stycznia 1991 r. o podatkach i opłatach lokalnych (Dz.U. z 2006 r. nr 121, poz. 844, z późn. zm.)
  Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 23 lipca 2007 r. w sprawie udzielania przez gminy zwolnień od podatku od nieruchomości, stanowiących regionalną pomoc inwestycyjną (Dz.U. nr 138, poz. 969) |
| Type de la mesure | Régime |
| Dépenses annuelles prévues | 45 Mio PLN |
| Intensité maximale des aides | 30 % |
| En conformité avec l'article 4 du règlement |
| Date de mise en œuvre | 16.8.2007 |
| Durée | 31.12.2013 |
| Secteurs économiques | Tous les secteurs pouvant bénéficier d'aides régionales à l'investissement |
| Nom et adresse de l'autorité chargée de l'octroi | http://www2.mswia.gov.pl/portal.php?serwis=pl&dzial=122&id=327
  http://www2.mswia.gov.pl/portal.php?serwis=pl&dzial=121&id=326 |
| L'adresse internet de la publication du régime d'aides | http://www.mf.gov.pl/_files_/podatki/podatki_lokalne/rozporz_rm_w_spr._pomocy_regionalnej_z_23_lipca_2007.pdf |
| Autres informations | — |

Aide no

XR 185/07

État membre

Pologne

Région

—

Intitulé du régime d'aides ou nom de l'entreprise bénéficiaire du complément d'aide ad hoc

Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 23 lipca 2007 r. w sprawie udzielania przez gminy zwolnień od podatku od nieruchomości, stanowiących regionalną pomoc inwestycyjną (Dz.U. nr 138, poz. 969)

Base juridique

Art. 20d ust. 1 ustawy z dnia 12 stycznia 1991 r. o podatkach i opłatach lokalnych (Dz.U. z 2006 r. nr 121, poz. 844, z późn. zm.)

Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 23 lipca 2007 r. w sprawie udzielania przez gminy zwolnień od podatku od nieruchomości, stanowiących regionalną pomoc inwestycyjną (Dz.U. nr 138, poz. 969)

Type de la mesure

Régime

Dépenses annuelles prévues

45 Mio PLN

Intensité maximale des aides

30 %

En conformité avec l'article 4 du règlement

Date de mise en œuvre

16.8.2007

Durée

31.12.2013

Secteurs économiques

Tous les secteurs pouvant bénéficier d'aides régionales à l'investissement

Nom et adresse de l'autorité chargée de l'octroi

http://www2.mswia.gov.pl/portal.php?serwis=pl&dzial=122&id=327

http://www2.mswia.gov.pl/portal.php?serwis=pl&dzial=121&id=326

L'adresse internet de la publication du régime d'aides

http://www.mf.gov.pl/_files_/podatki/podatki_lokalne/rozporz_rm_w_spr._pomocy_regionalnej_z_23_lipca_2007.pdf

Autres informations

—

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission

| 7.3.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 62/4 |
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7.3.2008

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 62/4

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.5071 — AAC/Polaris/BabySam)

Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2008/C 62/04)

| 1. | Le 29 février 2008, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel les entreprises AAC Capital Partners («AAC», Pays-Bas), appartenant au groupe ABN AMRO Bank N.V. («ABN AMRO», Pays-Bas), et Polaris Private Equity («Polaris», Danemark) acquièrent, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement du Conseil, le contrôle en commun de l'entreprise BabySam A/S («BabySam», Danemark) par achat d'actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune. |
| --- | --- |

1.

Le 29 février 2008, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel les entreprises AAC Capital Partners («AAC», Pays-Bas), appartenant au groupe ABN AMRO Bank N.V. («ABN AMRO», Pays-Bas), et Polaris Private Equity («Polaris», Danemark) acquièrent, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement du Conseil, le contrôle en commun de l'entreprise BabySam A/S («BabySam», Danemark) par achat d'actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | AAC: capital-investissement, |
| --- | --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

AAC: capital-investissement,

| — | ABN AMRO: fourniture de services financiers, |
| --- | --- |

—

ABN AMRO: fourniture de services financiers,

| — | Polaris: capital-investissement, |
| --- | --- |

—

Polaris: capital-investissement,

| — | BabySam: vente au détail de vêtements pour bébés et d'articles de puériculture. |
| --- | --- |

—

BabySam: vente au détail de vêtements pour bébés et d'articles de puériculture.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement (CE) no 139/2004. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement (CE) no 139/2004. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.
  Ces observations devront parvenir à la Commission au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par fax [(32-2) 296 43 01 ou 296 72 44] ou par courrier, sous la référence COMP/M.5071 — AAC/Polaris/BabySam, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| B-1049 Bruxelles |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.

Ces observations devront parvenir à la Commission au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par fax [(32-2) 296 43 01 ou 296 72 44] ou par courrier, sous la référence COMP/M.5071 — AAC/Polaris/BabySam, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

B-1049 Bruxelles

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

(2)  JO C 56 du 5.3.2005, p. 32.

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| 7.3.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 62/5 |
| --- | --- | --- | --- |

7.3.2008

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 62/5

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.4884 — FCC/PORR/Autoput)

Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2008/C 62/05)

| 1. | Le 28 février 2008, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel les entreprises FCC Construcción S.A. («FCC», Espagne) et Allgemeine Baugesellschaft — A. Porr Aktiengesellschaft («PORR», Autriche) acquièrent, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement du Conseil, le contrôle en commun de l'entreprise Sever-Jug Autoput d.o.o. («Autoput», Serbie), actuellement filiale à 100 % de FCC, par achat d'actions. |
| --- | --- |

1.

Le 28 février 2008, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel les entreprises FCC Construcción S.A. («FCC», Espagne) et Allgemeine Baugesellschaft — A. Porr Aktiengesellschaft («PORR», Autriche) acquièrent, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement du Conseil, le contrôle en commun de l'entreprise Sever-Jug Autoput d.o.o. («Autoput», Serbie), actuellement filiale à 100 % de FCC, par achat d'actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | FCC: construction, services, ciment et biens immobiliers, |
| --- | --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

FCC: construction, services, ciment et biens immobiliers,

| — | PORR: construction, matériaux de construction et développement de projets, |
| --- | --- |

—

PORR: construction, matériaux de construction et développement de projets,

| — | Autoput: conception, construction, exploitation et maintenance de l'autoroute Horgoš-Požega en Serbie. |
| --- | --- |

—

Autoput: conception, construction, exploitation et maintenance de l'autoroute Horgoš-Požega en Serbie.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement (CE) no 139/2004. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement (CE) no 139/2004. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.
  Ces observations devront parvenir à la Commission au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par fax [(32-2) 296 43 01 ou 296 72 44] ou par courrier, sous la référence COMP/M.4884 — FCC/PORR/Autoput, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| B-1049 Bruxelles |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.

Ces observations devront parvenir à la Commission au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par fax [(32-2) 296 43 01 ou 296 72 44] ou par courrier, sous la référence COMP/M.4884 — FCC/PORR/Autoput, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

B-1049 Bruxelles

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

(2)  JO C 56 du 5.3.2005, p. 32.

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AUTRES ACTES

Commission

| 7.3.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 62/6 |
| --- | --- | --- | --- |

7.3.2008

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 62/6

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Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

(2008/C 62/06)

La présente publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 (1). Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«ROGAL ŚWIĘTOMARCIŃSKI»

No CE: PL/IGP/005/0584/28.12.2006

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Dénomination:

«Rogal świętomarciński»

La dénomination «rogal świętomarciński» remplit les conditions de l'article 2, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006. On l'utilise habituellement pour désigner le croissant fabriqué à Poznań, capitale de la Grande-Pologne, ainsi que dans quelques villes voisines. Cette viennoiserie doit son nom à une tradition cultivée dans la région, tradition selon laquelle des croissants fourrés d'une garniture bien particulière sont confectionnés et consommés le jour de la Saint-Martin (11 novembre).

2.   État membre ou pays tiers:

Pologne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1.   Type de produit:

Classe 2.4. Produits de la boulangerie, pâtisserie, confiserie ou biscuiterie

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Le «rogal świętomarciński» a la forme d'une demi-lune et est recouvert d'un glaçage parsemé d'éclats de noisettes. Vu en coupe transversale, il est de forme ovale. Le «rogal świętomarciński» pèse entre 200 et 250 g, tient dans un carré d'environ 14 cm de côté et mesure environ 7 cm de haut en son point le plus épais, sa largeur étant d'environ 10 cm. La couleur de la croûte varie entre le doré foncé et le brun clair. La pâte est de couleur crème et la garniture de couleur beige clair à beige foncé. La mie doit être souple au toucher, feuilletée et présenter en coupe transversale une structure alvéolée laissant apparaître des couches successives. À proximité du milieu, les alvéoles de la mie sont garnies d'un mélange à base de graines de pavot. En son centre, le croissant est fourré d'une garniture à base de graines de pavot humide au toucher. Le goût et l'arôme caractéristiques de ce produit, sucré et légèrement aromatisé à l'amande, tiennent aux matières premières utilisées, à savoir la pâte levée et la garniture à base de graines de pavot.

3.3.   Matières premières:

Matières premières utilisées pour fabriquer le «rogal świętomarciński»

| — | Pour la pâte: farine de froment, margarine, lait, œufs, sucre, levure, sel, arôme de citron. |
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Pour la pâte: farine de froment, margarine, lait, œufs, sucre, levure, sel, arôme de citron.

| — | Pour la garniture: pavot blanc, sucre, biscuit émietté, œufs liquides, margarine, raisins secs, noisettes, fruits au sirop ou confits (cerises, poires, écorces d'orange), arôme d'amande. |
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Pour la garniture: pavot blanc, sucre, biscuit émietté, œufs liquides, margarine, raisins secs, noisettes, fruits au sirop ou confits (cerises, poires, écorces d'orange), arôme d'amande.

| — | Autres matières premières/couche décorative: glaçage, éclats de noisettes. |
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Autres matières premières/couche décorative: glaçage, éclats de noisettes.

La farine doit contenir plus de 27 % de gluten élastique. Cela permet en effet de rouler la pâte plus facilement et d'obtenir, après avoir plié et roulé la pâte avec la margarine, la structure en feuillets successifs caractéristique du produit.

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d'origine animale):

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3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée:

| — | Préparation de la pâte levée |
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Préparation de la pâte levée

| — | Préparation de la pâte feuilletée |
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Préparation de la pâte feuilletée

| — | Préparation de la garniture à base de graines de pavot |
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Préparation de la garniture à base de graines de pavot

| — | Dépôt de la garniture et formation du croissant |
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Dépôt de la garniture et formation du croissant

| — | Cuisson |
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Cuisson

| — | Décoration |
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Décoration

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

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3.7.   Règles spécifiques d'étiquetage:

Le «rogal świętomarciński» peut être vendu non emballé. Lorsqu'un emballage est utilisé, l'étiquette doit faire apparaître le symbole de l'indication géographique protégée ainsi que la mention «Indication géographique protégée».

4.   Délimitation succincte de l'aire géographique:

Ville de Poznań telle que délimitée par ses frontières administratives, district de Poznań et districts suivants de la voïvodie de Grande-Pologne:

| | Chodzież |
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Chodzież

| | Czarnków |
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Czarnków

| | Gniezno |
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Gniezno

| | Gostyń |
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Gostyń

| | Grodzisk |
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Grodzisk

| | Jarocin |
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Jarocin

| | Kalisz (district et ville) |
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Kalisz (district et ville)

| | Koło |
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Koło

| | Konin (district et ville) |
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Konin (district et ville)

| | Kościan |
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Kościan

| | Krotoszyn |
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Krotoszyn

| | Leszno (district et ville) |
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Leszno (district et ville)

| | Nowy Tomyśl |
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Nowy Tomyśl

| | Oborniki |
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Oborniki

| | Ostrów |
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Ostrów

| | Piła |
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Piła

| | Pleszew |
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Pleszew

| | Rawicz |
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Rawicz

| | Słupca |
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Słupca

| | Szamotuły |
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Szamotuły

| | Śrem |
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Śrem

| | Środa |
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Środa

| | Wągrowiec |
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Wągrowiec

| | Wolsztyn |
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Wolsztyn

| | Września |
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Września

5.   Lien avec l'aire géographique:

5.1.   Spécificité de l'aire géographique:

Le «rogal świętomarciński» tire son origine d'une tradition selon laquelle des croissants fourrés d'une garniture bien particulière sont confectionnés et consommés le jour de la Saint-Martin (11 novembre). Cette coutume est née à Poznań et dans ses environs.

La fête de la Saint-Martin date du 16e siècle et est liée à la fin des travaux agricoles. La rue principale de Poznań porte le nom de ce saint, qui est fêté tous les ans. Les festivités qui ont lieu en son honneur font partie du patrimoine de la ville toute entière.

Le «rogal świętomarciński» doit sa renommée aux confiseurs et aux boulangers de Poznań, capitale de la Grande-Pologne, et de sa région. Depuis 150 ans, les habitants de la ville peuvent se procurer ce produit auprès de leur boulanger le jour de la Saint-Martin. La coutume s'est propagée dans les districts de Grande-Pologne voisins.

S'il est vrai qu'avec le temps, le «rogal świętomarciński» est devenu une viennoiserie de tous les jours, c'est surtout à l'occasion de la Saint-Martin qu'on le fabrique et qu'on le consomme.

5.2.   Spécificité du produit:

La spécificité du «rogal świętomarciński» est liée aux connaissances et au savoir-faire de ses fabricants, qui le confectionnent selon un cahier des charges. Ce produit possède une qualité spécifique, résultant de son aspect extérieur, de sa forme, de son goût et de son arôme, ainsi que de l'utilisation d'une matière première bien particulière, le pavot blanc, pour la fabrication de la garniture.

On utilise de la pâte levée feuilletée. Il s'agit d'une pâte à levure qui, après avoir levé et refroidi, est roulée avec de la margarine, ce qui permet d'obtenir une pâte feuilletée qui acquiert au cours de la cuisson sa légèreté ainsi que sa structure en feuillets si caractéristique. Conformément à la recette dite «trois fois trois», on recouvre les 2/3 de la pâte d'une couche de margarine, puis on plie la pâte en trois de manière à former trois couches de pâte séparées par deux couches de matière grasse. On allonge ensuite la pâte puis on la plie encore deux fois en trois ou bien une fois en quatre. On obtient ainsi la disposition en couches successives caractéristique de la pâte feuilletée.

Le «rogal świętomarciński» se distingue nettement des autres viennoiseries par sa garniture à base de pavot blanc aromatisée à l'amande. Le pavot blanc est rarement utilisé en tant qu'ingrédient.

Les éléments suivants jouent un rôle déterminant sur la spécificité du produit:

| — | la pâte feuilletée, laissant apparaître une structure en couches successives. Sa préparation nécessite de la farine de froment, de la margarine, du lait, des œufs, du sucre, de la levure, du sel et de l'arôme de citron, |
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la pâte feuilletée, laissant apparaître une structure en couches successives. Sa préparation nécessite de la farine de froment, de la margarine, du lait, des œufs, du sucre, de la levure, du sel et de l'arôme de citron,

| — | la garniture du croissant, dont l'ingrédient principal est le pavot blanc, auquel on rajoute du sucre, du biscuit émietté, des œufs liquides, de la margarine, des raisins secs, des noisettes, des fruits au sirop ou confits (cerises, poires, écorces d'orange) ainsi que de l'arôme d'amande, |
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la garniture du croissant, dont l'ingrédient principal est le pavot blanc, auquel on rajoute du sucre, du biscuit émietté, des œufs liquides, de la margarine, des raisins secs, des noisettes, des fruits au sirop ou confits (cerises, poires, écorces d'orange) ainsi que de l'arôme d'amande,

| — | la méthode selon laquelle la pâte est pliée et la garniture à base de graines de pavot déposée ainsi que la décoration du croissant avec un glaçage et des éclats de noisettes, qui influent sur la forme finale exceptionnelle du produit et sur son aspect général. |
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la méthode selon laquelle la pâte est pliée et la garniture à base de graines de pavot déposée ainsi que la décoration du croissant avec un glaçage et des éclats de noisettes, qui influent sur la forme finale exceptionnelle du produit et sur son aspect général.

L'association de tous ces éléments et la pâte en feuillets successifs font que le «rogal świętomarciński» est un produit unique et exceptionnel.

5.3.   Lien causal entre l'aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

Histoire, tradition de fabrication et réputation du «rogal świętomarciński»

Depuis au moins 150 ans, le «rogal świętomarciński» jouit à Poznań d'une popularité et d'un succès sans faille. Dans l'esprit des habitants de cette ville située sur le fleuve Warta et de ses visiteurs, il est lié aux festivités organisées le 11 novembre pour la fête de la Saint-Martin. Les nombreuses légendes et traditions associées aux débuts de la fabrication du «rogal świętomarciński» témoignent de la renommée de cette viennoiserie.

D'après une de ces légendes, le père de la fabrication du «rogal świętomarciński» à Poznań est Józef Melzer, pâtissier, qui a encouragé son employeur à fabriquer des croissants pour les distribuer ensuite aux pauvres de la ville. L'idée lui est venue en novembre 1891, après avoir entendu un sermon du curé de la paroisse de Saint-Martin, l'abbé Jan Lewicki, qui invitait ses paroissiens à célébrer le saint patron de la paroisse, à la fois personnalisation de l'amour pour son prochain et saint patron des boulangers, en accomplissant un acte de charité envers les habitants démunis de Poznań.

La forme du croissant elle aussi a une origine traditionnelle, qui remonte à l'époque de la victoire remportée à Vienne sur les Turcs par le roi de Pologne Jean III Sobieski. En 1683, ce dernier s'empara de nombreux drapeaux turcs sur lesquels figurait le dessin d'une demi-lune, qui servit de modèle pour façonner le «rogal świętomarciński» en commémoration de cette victoire. Une autre légende de Poznań veut que la forme du croissant ait été inspirée par le fer à cheval perdu par le cheval de Saint-Martin.

La plus ancienne mention retrouvée en ce qui concerne la fabrication de croissants le jour de la Saint-Martin est celle qui figure dans le numéro du 10 novembre 1852 de la «Gazeta Wielkiego Księstwa Poznańskiego» (gazette du Grand-Duché de Poznań), où l'on peut lire cette annonce de la confiserie ouverte trois ans plus tôt par Anton Pfitzner, rue de Wrocław à Poznań:

«Demain jeudi, la confiserie Anton Pfitzner, située rue de Wrocław, vous propose à différents prix des croissants fourrés.»

La dénomination «rogal świętomarciński» a été utilisée pour la première fois dans une annonce publiée dans la presse le 11 novembre 1860.

Après la seconde guerre mondiale, la tradition de la fabrication du «rogal świętomarciński» a été perpétuée par des confiseries et boulangeries privées de Poznań. En effet, la loi de nationalisation du 3 janvier 1946 ne s'appliquait pas aux petites entreprises artisanales. C'est à cette époque que l'on a changé la garniture des croissants. En raison des difficultés d'approvisionnement, il était pratiquement impossible de se procurer les matières premières nécessaires à la fabrication de la garniture à base d'amande. De ce fait, les confiseries et boulangeries ont commencé à la remplacer par une garniture à base de graines de pavot blanc.

Depuis les années 60, les journaux indiquent souvent la quantité de croissants consommés par les habitants de Poznań le 11 novembre. Grâce à ces informations, on sait aujourd'hui que la consommation est passée de quelques tonnes au début des années 60 à quelque 42,5 tonnes en 1969. Aujourd'hui, les fabricants de Poznań vendent en moyenne 250 tonnes de croissants le jour de la Saint-Martin, le volume des ventes annuelles approchant les 500 tonnes.

Le «rogal świętomarciński» est devenu un symbole de la ville de Poznań que l'on offre aux visiteurs officiels. En 2004, l'organisation polonaise du tourisme a décerné un prix à cette viennoiserie, qui est décrite comme suit:

«... viennoiserie traditionnelle fabriquée selon une recette unique exclusivement à Poznań pour la Saint-Martin ...»

Ces informations témoignent de la réputation de ce produit particulier et de son lien avec Poznań et sa région.

Référence à la publication du cahier des charges:

http://www.bip.minrol.gov.pl/strona/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

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(1)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.

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