# Úradný vestník C 42/2010

| | ISSN 1725-5236
  doi:10.3000/17255236.C_2010.042.slk |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 42 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 5319. februára 2010 |

ISSN 1725-5236

doi:10.3000/17255236.C_2010.042.slk

Úradný vestník

Európskej únie

C 42

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 5319. februára 2010

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informácie |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2010/C 042/01 | Výmenný kurz eura | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2010/C 042/01

Výmenný kurz eura

1

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2010/C 042/02 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.5760 – Lotte Group/Artenius UK Limited) (
  1
  ) | 2 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2010/C 042/03 | Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín | 3 |
| 2010/C 042/04 | Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín | 7 |
| 2010/C 042/05 | Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín | 12 |
| 2010/C 042/06 | Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín | 16 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2010/C 042/02

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.5760 – Lotte Group/Artenius UK Limited) (
  1
  )

1

2

INÉ AKTY

Európska komisia

2010/C 042/03

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

3

2010/C 042/04

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

7

2010/C 042/05

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

12

2010/C 042/06

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 19.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 42/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 42/1

---

Výmenný kurz eura (1)

18. februára 2010

2010/C 42/01

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,3567 |
| JPY | Japonský jen | 123,30 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4432 |
| GBP | Britská libra | 0,87040 |
| SEK | Švédska koruna | 9,7913 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,4651 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 8,0680 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 25,720 |
| EEK | Estónska koruna | 15,6466 |
| HUF | Maďarský forint | 271,18 |
| LTL | Litovský litas | 3,4528 |
| LVL | Lotyšský lats | 0,7090 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,0008 |
| RON | Rumunský lei | 4,1351 |
| TRY | Turecká líra | 2,0633 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,5115 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4177 |
| HKD | Hongkongský dolár | 10,5364 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,9358 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,9102 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 560,70 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 10,3581 |
| CNY | Čínsky juan | 9,2703 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,2890 |
| IDR | Indonézska rupia | 12 638,17 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,6138 |
| PHP | Filipínske peso | 62,641 |
| RUB | Ruský rubeľ | 40,8190 |
| THB | Thajský baht | 45,009 |
| BRL | Brazílsky real | 2,4886 |
| MXN | Mexické peso | 17,4548 |
| INR | Indická rupia | 62,7810 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,3567

JPY

Japonský jen

123,30

DKK

Dánska koruna

7,4432

GBP

Britská libra

0,87040

SEK

Švédska koruna

9,7913

CHF

Švajčiarsky frank

1,4651

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

8,0680

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

25,720

EEK

Estónska koruna

15,6466

HUF

Maďarský forint

271,18

LTL

Litovský litas

3,4528

LVL

Lotyšský lats

0,7090

PLN

Poľský zlotý

4,0008

RON

Rumunský lei

4,1351

TRY

Turecká líra

2,0633

AUD

Austrálsky dolár

1,5115

CAD

Kanadský dolár

1,4177

HKD

Hongkongský dolár

10,5364

NZD

Novozélandský dolár

1,9358

SGD

Singapurský dolár

1,9102

KRW

Juhokórejský won

1 560,70

ZAR

Juhoafrický rand

10,3581

CNY

Čínsky juan

9,2703

HRK

Chorvátska kuna

7,2890

IDR

Indonézska rupia

12 638,17

MYR

Malajzijský ringgit

4,6138

PHP

Filipínske peso

62,641

RUB

Ruský rubeľ

40,8190

THB

Thajský baht

45,009

BRL

Brazílsky real

2,4886

MXN

Mexické peso

17,4548

INR

Indická rupia

62,7810

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 19.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 42/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 42/2

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec COMP/M.5760 – Lotte Group/Artenius UK Limited)

(Text s významom pre EHP)

2010/C 42/02

| 1. | Komisii bolo 12. februára 2010 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Lotte Chemical UK Limited, účelovo zriadený subjekt vo vlastníctve podniku KP Chemical Corporation (časť skupiny Lotte Group, Kórea), získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia ES o fúziách prostredníctvom kúpy aktív od podniku Artenius UK Limited, konajúceho prostredníctvom správcov, kontrolu nad celým podnikom Artenius UK Limited (v nútenej správe). |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 12. februára 2010 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Lotte Chemical UK Limited, účelovo zriadený subjekt vo vlastníctve podniku KP Chemical Corporation (časť skupiny Lotte Group, Kórea), získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia ES o fúziách prostredníctvom kúpy aktív od podniku Artenius UK Limited, konajúceho prostredníctvom správcov, kontrolu nad celým podnikom Artenius UK Limited (v nútenej správe).

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:






  — | Artenius UK Limited: výroba a predaj čistej kyseliny tereftalovej (PTA) a polyetyléntereftalátovej (PET) živice, |
| --- | --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—

Artenius UK Limited: výroba a predaj čistej kyseliny tereftalovej (PTA) a polyetyléntereftalátovej (PET) živice,

| — | KP Chemical Corporation: výroba a predaj petrochemických výrobkov. |
| --- | --- |

—

KP Chemical Corporation: výroba a predaj petrochemických výrobkov.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.5760 – Lotte Group/Artenius UK Limited na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.5760 – Lotte Group/Artenius UK Limited na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie ES o fúziách“).

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 19.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 42/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 42/3

---

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2010/C 42/03

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti o zápis podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (1). Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„ŚLIWKA SZYDŁOWSKA“

ES č.: PL-PGI-0005-0634-23.07.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Názov:

„Śliwka szydłowska“

2.   Členský štát alebo tretia krajina:

Poľsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny:

3.1.   Druh výrobku:

| Kategória | : | Trieda 1.6. – | Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované |
| --- | --- | --- | --- |

Kategória

:

Trieda 1.6. –

Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1:

„Śliwka szydłowska“ je neodkôstkovaná alebo odkôstkovaná sušená slivka, podrobená procesu sušenia a údenia.

Tvar sušenej slivky závisí od odrody a môže byť sploštený až predĺžený. Ovocie charakterizuje jeho pravidelná pružná dužina, veľmi čistá a veľmi intenzívna chuť a údená vôňa. Sušená slivka je typická aj pre svoju veľmi vrásčitú, ale hladkú, šupku s tmavomodrým leskom.

Veľkosť výrobku „śliwka szydłowska“ sa líši v závislosti od odrody použitých sliviek a hmotnosť sa pohybuje v rozpätí od 50 do 160 sušených sliviek na kg ovocia. Obsah vody v hotovom výrobku je medzi 35 % a 45 %.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch):

Na výrobu výrobku „śliwka szydłowska“ sa používajú výhradne kultivary slivky domácej (Prunus domestica L. ssp domestica) a ich deriváty: Stanley, Amers, Węgierka Dąbrowicka, Empress, Oneida, Jojo, Top, Valjevka, President a Damacha. Ovocie týchto odrôd má požadované vlastnosti na sušenie a údenie vrátane vysokého obsahu cukru a relatívne malého obsahu vody.

Na výrobu výrobku „śliwka szydłowska“ sa zbiera a používa výhradne dozreté ovocie vhodné na konzumáciu. Ovocie musí byť zdravé, bez príznakov hniloby alebo fyzického poškodenia a nesmie mať žiadne viditeľné poškodenia od hmyzu, roztočov alebo iných škodcov. Použité ovocie nesmie byť ani inak poškodené, nesmie obsahovať nečistoty ani iné nešpecifikované organizmy, ktoré by znemožnili jeho konzumáciu.

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu):

—

3.5.   Konkrétne kroky pri výrobe, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti:

Sušiace jednotky, v ktorých sa uskutočňuje celý proces sušenia a údenia, musia byť umiestnené v zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4. Výroba je povolená len v špeciálnych tradičných sušiacich jednotkách oblasti Szydłów. Vo výrobnom procese sa používa dubové, hrabové a bukové drevo alebo drevo z ovocných stromov. Môžu sa používať aj iné druhy dreva, ale použitie živicového dreva (z ihličnanov) je prísne zakázané.

3.6.   Osobitné pravidlá pre krájanie, strúhanie, balenie atď.:

—

3.7.   Osobitné pravidlá pre označovanie:

—

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti:

Výrobnou oblasťou výrobku „śliwka szydłowska“ je obec Szydłów (108 km2), ktorá sa nachádza v okrese Staszów, v Svätokrížskom vojvodstve (Świętokrzyskie).

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou:

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti:

Oblasť výroby výrobku „śliwka szydłowska“ sa obmedzuje na obec Szydłów. Túto oblasť charakterizuje chudobná pôda, ktorá je však bohatá na vápenec (z obdobia miocénu). Priemerné ročné zrážky v tejto oblasti dosahujú zvyčajne 500 až 700 mm. Pre túto oblasť je charakteristický aj nízky objem zrážok v letných mesiacoch v dôsledku slnečného počasia. Dĺžka vegetačného obdobia sa pohybuje v rozpätí od 200 do 215 dní. Slivky sa v tejto oblasti pestujú približne na 80 % pôdy využívanej na pestovanie ovocia. Slivkové sady zaberajú približne 900 ha.

Miestni výrobcovia majú jednoduchý prístup k surovinám a vynašli postup ich spracovania v špeciálnych zariadeniach na sušenie. Typické sušiace jednotky navrhnuté a postavené miestnymi obyvateľmi v štýle prispôsobenom ich jedinečným schopnostiam tvoria neoddeliteľnú súčasť krajiny v obci Szydłów. V oblasti sa nachádza približne 400 špecifických sušiacich jednotiek uvedených v bode 4. Keďže príslušná oblasť má 108 km2 a v roku 2004 mala 5 118 obyvateľov, jedna sušiaca jednotka pripadala na 13 obyvateľov, pričom na jeden km2 pripadalo 3,7 sušiacej jednotky. Je to nespochybniteľný dôkaz úzkeho prepojenia výrobku s touto oblasťou, ako aj schopností miestnych výrobcov.

Na výrobu výrobku „śliwka szydłowska“ sa používajú výhradne sušiace jednotky, v ktorých sa slivky údia a sušia pomocou dymu aj horúceho vzduchu, nielen horúceho vzduchu. Sušiaca jednotka je stavba, ktorej veľkosť závisí od individuálnych potrieb výrobcu (vzhľadom na počet a veľkosť zásobníkov). Po otvorení dverí sa odkryjú vertikálne regály držiace mriežkované zásobníky známe pod názvom „laski“, ktoré sa dajú vysúvať ako zásuvky. Zásobníky sú vyrobené z dreva. Najnižší zásobník sa nachádza približne 50 cm od spodnej časti pece, ktorá je umiestnená pod úrovňou zeme. Sušiaca jednotka nesmie byť vyššia ako 3 metre. Stavba obsahuje špeciálny stôl na preberanie sliviek.

Ovocie sa na zásobníky kladie ručne. Usporiada sa tak, aby vzduch a dym jednoducho prenikli do každej slivky. V závislosti od veľkosti ovocia sa na jednotlivé zásobníky kladie rôzne množstvo vrstiev sliviek. Jedna vrstva nemôže mať viac než 12 cm.

Slivky sa sušia a údia horúcim vzduchom a dymom z tvrdého dreva spaľovaného v peci pod zásobníkmi. Zmes horúceho vzduchu a dymu prechádza cez zásobníky a ovocie, ktoré je na nich uložené. Na tento účel sa využíva gravitačná cirkulácia vzduchu a dymu. Teplota v sušiacej jednotke sa pohybuje od 45 °C do 90 °C v závislosti od výhrevnosti dreva spaľovaného v peci. Teplota je vďaka gravitačnej cirkulácii vzduchu najvyššia v spodnej časti a najnižšia v strednej časti sušiacej jednotky. Celý proces sušenia a údenia trvá priemerne 48 hodín, tento čas sa však môže líšiť v závislosti od veľkosti ovocia, teploty v sušiacej jednotke a vonkajších poveternostných vplyvov, najmä teploty a vlhkosti.

Rovnomerne usušené a zaúdené ovocie sa pozbiera zo zásobníkov. Ovocie sa zbiera a preberá ručne. Každý výrobca (pomocou senzorickej analýzy) kontroluje, či sušené slivky zodpovedajú kritériám stanoveným v opise výrobku a či sú primerane usušené a zaúdené. Kontroluje sa každá sušená slivka osobitne. Ovocie, ktoré zodpovedá požiadavkám, sa pozbiera a ostatné sa vráti naspäť do sušiacej jednotky.

Schopnosti miestnych výrobcov spočívajú okrem iného najmä v tom, že vedia vybrať slivky požadovanej akosti, ktoré sa stanú surovinou na sušenie, ako aj údenie. Pri údení ovplyvňujú akosť konečného výrobku tieto dôležité schopnosti miestnych výrobcov: schopnosť umiestniť slivky na zásobníky tak, aby horúci vzduch a dym prenikli do každej slivky, ručne preberať a otáčať slivky na zásobníkoch minimálne dvakrát denne, zabezpečiť umiestnenie zásobníkov v správnej vzdialenosti od pece, schopnosť každodenne určovať čas údenia a sušenia a teplotu sušiacich jednotiek v závislosti od veľkosti ovocia a rozsahu požadovaného údenia a sušenia, ako aj jednotlivé senzorické kontroly každej slivky, s cieľom zabezpečiť požadovanú akosť, vlastnosti a úroveň zaúdenia a vysušenia.

5.2.   Špecifickosť výrobku:

Pre výrobok „śliwka szydłowska“ je typická pravidelná dužina s pružnou konzistenciou, ktorá sa rovnomerne a celá usuší a zaúdi, čím dosiahne veľmi intenzívnu a jednoducho identifikovateľnú údenú chuť a vôňu. Sušená slivka je typická aj pre svoju veľmi vrásčitú, ale hladkú, šupku s tmavomodrým leskom. Výrobok „śliwka szydłowska“ má v čase predaja vysoký obsah vody v rozpätí od 35 % do 45 %. Skutočnosť, že slivky sú na každom zásobníku usporiadané tak, aby ich výška neprekračovala 12 cm, a že sa každý deň niekoľkokrát ručne otočia, znamená, že teplý vzduch a dym preniknú do každej slivky rovnako, čím sa zabezpečí ich zaúdenie aj vysušenie a dosiahnu špecifické vlastnosti výrobku „śliwka szydłowska“.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo vlastnosťami výrobku (pre CHOP) alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou vlastnosťou výrobku (pre CHZO):

Súvislosť medzi výrobkom „śliwka szydłowska“ a regiónom vychádza z jeho výnimočnej kvality, ktorá je výsledkom jedinečných schopností miestnych výrobcov, a jeho povesti, na ktorej je založená dlhodobá výrobná tradícia.

Jedinečné schopnosti miestnych výrobcov a tradične používané metódy výroby tvoria faktory zabezpečujúce vysokú akosť výrobku „śliwka szydłowska“. Dizajn sušiacich jednotiek a používaná metóda sušenia vychádzajú z odborných znalostí miestnych výrobcov. Schopnosti a výrobný postup miestnych výrobcov sa podstatne líšia od metód, ktoré sa používajú v iných častiach Poľska a v susedných regiónoch.

Dizajn sušiacich jednotiek zabezpečuje súbežnú cirkuláciu vzduchu a dymu, a tým sušenie a údenie sliviek. Dosiahnutie požadovanej akosti, vlastností a úrovne zaúdenia a vysušenia sa zabezpečuje zmenou umiestnenia zásobníkov v sušiacej jednotke a určovaním správnej teploty a času sušenia pre výrobok „śliwka szydłowska“. Tieto jedinečné miestne odborné znalosti sa v iných regiónoch nevyskytujú.

Povesť, ktorú získal výrobok „śliwka szydłowska“, sa spája s dlhodobou tradíciou výroby sušených sliviek. Ako ukázal etnografický výskum realizovaný v obci Szydłów, história sušenia a údenia sliviek v oblasti Szydłów sa začala už pred začiatkom 2. svetovej vojny. Z výskumu vyplýva, že slivky sa v tejto oblasti sušili už pred 80 rokmi. V pretlači článku s názvom Szansa dla miasteczka vydanom v novinách Słowo Ludu 25. novembra 1988 nájdeme informáciu o výrobe výrobku „śliwka szydłowska“ a o problémoch s jeho nákupom. Rozsah výroby v minulosti dokazujú faktúry vydané rôznymi nákupnými centrami v rokoch 1964 a 1967. Výrobok „śliwka szydłowska“ sa v súčasnosti vyrába v objeme približne 800 ton ročne.

Povesť výrobku potvrdzujú aj články vydané v novinách Echo Dnia – Echo Powiśla25. augusta 2006, Gazeta Wyborcza – Kielce26. júla 2007 a v čísle 10 časopisu Hasło Ogrodnicze z roku 2005. Výrobok „śliwka szydłowska“ sa odporúča aj na webovej stránke http://www.potrawyregionalne.pl (Sezon na śliwki).

O dobrej povesti výrobku svedčí aj skutočnosť, že mu v roku 2005 bola udelená cena Perła.

V obci Szydłów sa už 10 rokov organizuje špeciálne podujatie Święto Śliwki (Sviatok sliviek), ktoré trvá niekoľko dní a ktorého cieľom je propagovať výrobok. Jednou z atrakcií podujatia je ukážka sušenia sliviek pomocou špeciálnych tradičných zásobníkov typických pre oblasť Szydłów. Táto ukážka sa jasne uvádza na plagátoch, ktorými sa podujatie propaguje.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006]

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

---

(1)  Ú. V. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.

---

| 19.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 42/7 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 42/7

---

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2010/C 42/04

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti o zápis podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (1). Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„JABŁKA ŁĄCKIE“

ES č.: PL-PGI-0005-0617-05.07.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Názov:

„Jabłka łąckie“

2.   Členský štát alebo tretia krajina:

Poľsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny:

3.1.   Druh výrobku (podľa prílohy II):

| Trieda 1.6. | Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované |
| --- | --- |

Trieda 1.6.

Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1:

| 1. | Pod chráneným označením „jabłka łąckie“ sa môžu predávať tieto odrody jabĺk:
  Vlastnosti produktu „jabłka łąckie“ | Odroda | Farba šupky | Líčko (farba a % povrchu) | Priemerná kyslosť (g/kg) | Refraktometrická sušina (brix) | Minimálna tvrdosť (kg/cm2) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Produkt extra triedy | Trieda I |
| 1 | IDARED a mutácie | žlto-zelená | červená > 55 % | červená > 35 % | 6,3 | > 10,5 | 5 |
| 2 | JONAGOLD a mutácie | žlto-zelená | svetločervená až tmavočervená > 40 % | svetločervená až tmavočervená > 18 % | 4,8 | > 10,5 | 5 |
| 3 | CHAMPION a mutácie | žlto-zelená | svetloružové pruhy > 54 % | svetloružové pruhy > 33,3 % | 5,1 | > 9,5 | 4,5 |
| 4 | LIGOL a mutácie | žlto-zelená | svetločervené pruhy > 56 % | svetločervené pruhy > 38 % | 6,0 | > 9,5 | 5 |
| 5 | GOLDEN DELICIOUS a mutácie | zeleno-žltá | ružová > 25 % | ružová > 10 % | 5,2 | > 10,5 | 5 |
| 6 | GALA a mutácie | svetlozeleno-žltá | červená > 40 % | červená > 20 % | 3,7 | > 10,5 | 5 |
| 7 | BOSKOOP | zeleno-sivo-žltá | sivočervená > 25 % | sivočervená > 10 % | 12,0 | > 11 | 5 |
| 8 | RED BOSKOOP | zeleno-sivo-žltá | červená > 55 % | červená > 37 % | 12,0 | > 11 | 5 |
| 9 | ELISE | zeleno-žltá | červená > 75 % | červená > 53 % | 7,5 | > 10,5 | 5,5 |
| 10 | EARLY GENEVA | zeleno-žltá | červená > 40 % | červená > 10 % | 9,2 | > 9,5 | 4,5 |
| 11 | TOPAZ | zeleno-žltá | červená > 56 % | červená > 34 % | 9,0 | > 10,5 | 5 |
| 12 | LOBO | zeleno-žltá | červená > 53 % | červená > 36 % | 5,2 | > 10,5 | 4,5 |
| 13 | RUBIN a mutácie | zeleno-žltá | svetločervené pruhy > 40 % | svetločervené pruhy > 17 % | 6,9 | > 11 | 5 |
| 14 | GLOSTER | zeleno-žltá | tmavočervená > 59 % | tmavočervená > 38 % | 5,9 | > 10,5 | 5,5 |
| 15 | JONAGORED a mutácie | žlto-zelená | tmavočervená > 75 % | tmavočervená > 54 % | 4,9 | > 10,5 | 5 |

1.

Pod chráneným označením „jabłka łąckie“ sa môžu predávať tieto odrody jabĺk:

Vlastnosti produktu „jabłka łąckie“

Odroda

Farba šupky

Líčko (farba a % povrchu)

Priemerná kyslosť (g/kg)

Refraktometrická sušina (brix)

Minimálna tvrdosť (kg/cm2)

Produkt extra triedy

Trieda I

1

IDARED a mutácie

žlto-zelená

červená > 55 %

červená > 35 %

6,3

> 10,5

5

2

JONAGOLD a mutácie

žlto-zelená

svetločervená až tmavočervená > 40 %

svetločervená až tmavočervená > 18 %

4,8

> 10,5

5

3

CHAMPION a mutácie

žlto-zelená

svetloružové pruhy > 54 %

svetloružové pruhy > 33,3 %

5,1

> 9,5

4,5

4

LIGOL a mutácie

žlto-zelená

svetločervené pruhy > 56 %

svetločervené pruhy > 38 %

6,0

> 9,5

5

5

GOLDEN DELICIOUS a mutácie

zeleno-žltá

ružová > 25 %

ružová > 10 %

5,2

> 10,5

5

6

GALA a mutácie

svetlozeleno-žltá

červená > 40 %

červená > 20 %

3,7

> 10,5

5

7

BOSKOOP

zeleno-sivo-žltá

sivočervená > 25 %

sivočervená > 10 %

12,0

> 11

5

8

RED BOSKOOP

zeleno-sivo-žltá

červená > 55 %

červená > 37 %

12,0

> 11

5

9

ELISE

zeleno-žltá

červená > 75 %

červená > 53 %

7,5

> 10,5

5,5

10

EARLY GENEVA

zeleno-žltá

červená > 40 %

červená > 10 %

9,2

> 9,5

4,5

11

TOPAZ

zeleno-žltá

červená > 56 %

červená > 34 %

9,0

> 10,5

5

12

LOBO

zeleno-žltá

červená > 53 %

červená > 36 %

5,2

> 10,5

4,5

13

RUBIN a mutácie

zeleno-žltá

svetločervené pruhy > 40 %

svetločervené pruhy > 17 %

6,9

> 11

5

14

GLOSTER

zeleno-žltá

tmavočervená > 59 %

tmavočervená > 38 %

5,9

> 10,5

5,5

15

JONAGORED a mutácie

žlto-zelená

tmavočervená > 75 %

tmavočervená > 54 %

4,9

> 10,5

5

| 2. | Vonkajší vzhľad ovocia závisí od typických vlastností príslušnej odrody. Základná farba je príznačná pre príslušnú odrodu a farba líčka je sýtejšia než v priemere. Niektoré odrody sa vyznačujú voskovým povlakom. Plody majú tendenciu k vzniku hrdzavitosti. |
| --- | --- |

2.

Vonkajší vzhľad ovocia závisí od typických vlastností príslušnej odrody. Základná farba je príznačná pre príslušnú odrodu a farba líčka je sýtejšia než v priemere. Niektoré odrody sa vyznačujú voskovým povlakom. Plody majú tendenciu k vzniku hrdzavitosti.

| 3. | Produkty „jabłka łąckie“ musia patriť do triedy Extra alebo I. |
| --- | --- |

3.

Produkty „jabłka łąckie“ musia patriť do triedy Extra alebo I.

| 4. | Tvrdosť dužiny nie je v čase zberu menšia ako 6,5 kg/cm2 a menšia ako 4,5 kg/cm2 na konci doby skladovania jablka. |
| --- | --- |

4.

Tvrdosť dužiny nie je v čase zberu menšia ako 6,5 kg/cm2 a menšia ako 4,5 kg/cm2 na konci doby skladovania jablka.

| 5. | Príznačnou vlastnosťou produktu „jabłka łąckie“ je ich relatívne vysoká kyslosť (3,7 až 12,0 g/kg). V dôsledku toho sa o jablkách „jabłka łąckie“ hovorí, že majú „osviežujúcu horskú chuť“ alebo, inými slovami, majú osobitú chuť, sú trpké a aromatické. |
| --- | --- |

5.

Príznačnou vlastnosťou produktu „jabłka łąckie“ je ich relatívne vysoká kyslosť (3,7 až 12,0 g/kg). V dôsledku toho sa o jablkách „jabłka łąckie“ hovorí, že majú „osviežujúcu horskú chuť“ alebo, inými slovami, majú osobitú chuť, sú trpké a aromatické.

| 6. | Refraktometrická sušina sa pohybuje od 9 do 16 °Bx. |
| --- | --- |

6.

Refraktometrická sušina sa pohybuje od 9 do 16 °Bx.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch):

—

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu):

—

3.5.   Konkrétne kroky pri výrobe, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti:

Podľa špecifikácie sa musia ovocné sady, v ktorých sa ovocie „jabłka łąckie“ pestuje, nachádzať v geografickej oblasti vymedzenej v bode 4. V tejto oblasti sa v rámci produkcie musia uskutočňovať aj tieto kroky:

| — | prerezávanie |
| --- | --- |

—

prerezávanie

| — | hnojenie |
| --- | --- |

—

hnojenie

| — | zalievanie |
| --- | --- |

—

zalievanie

| — | ošetrovanie |
| --- | --- |

—

ošetrovanie

| — | skladovanie (do okamihu balenia) |
| --- | --- |

—

skladovanie (do okamihu balenia)

Všetky kroky pri výrobe sa uskutočňujú v súlade s právnymi predpismi ustanovujúcimi zásady integrovaného systému produkcie (IP).

3.6.   Osobitné pravidlá pre krájanie, strúhanie, balenie atď.:

Žiadne

3.7.   Osobitné pravidlá pre označovanie:

Všetci výrobcovia a spoločnosti baliace produkt „jabłka łąckie“ sú povinní používať štandardné označenie. Označenia sa budú distribuovať prostredníctvom združenia Stowarzyszenie Łącka Droga Owocowa. Toto združenie posiela kontrolnému orgánu podrobné pravidlá týkajúce sa distribúcie označení. Tieto pravidlá nesmú nijak diskriminovať výrobcov, ktorí nie sú členmi združenia.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti:

Produkt „jabłka łąckie“ sa pestuje v obciach Łącko, Podegrodzie a Stary Sącz (ktoré sa nachádzajú v okrese Nowy Sącz) a v obci Łukowica (ktorá sa nachádza v okrese Limanowa) v Malopoľskom vojvodstve.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou:

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti:

Oblasť, v ktorej sa pestuje produkt „jabłka łąckie“, sa nachádza v kotline Łącko. Na východe nadväzuje na horské pásmo Jazowski, cez ktoré tečie rieka Dunajec do rozľahlej medzihorskej Sączskej kotliny. Napriek hornatej polohe je podnebie vymedzenej oblasti mierne a vyhovuje rastlinnej výrobe, pričom ponúka hlavne dobré podmienky pre pestovanie ovocia.

Pôda nachádzajúca sa v tejto oblasti je kompaktná, nie je skeletová (obsahuje menej ako 10 % skeletu) alebo je iba slabo skeletová (10 – 25 %). To umožňuje stromom zakoreniť sa bez toho, aby výrazne narušili profil vody alebo kyslíka. Keďže pôda je vo všeobecnosti veľmi kompaktná, zvažujúce sa svahy vytvárajú priaznivé podmienky pre sadenie ovocných stromov. Sklon svahu (väčšina ovocných sadov sa nachádza na svahoch, ktorých sklon sa pohybuje v rozmedzí od 5° do 15°) znamená, že nadbytočná voda môže pravidelne odtekať. Nadmerný objem vody by mal v kompaktnej pôde nepriaznivý vplyv na profily vody a podporoval by vznik hubových chorôb. Priemerný ročný úhrn zrážok sa pohybuje od 700 do 1 000 mm. Výrazný rozdiel medzi dennou a nočnou teplotou je hlavným znakom oblasti Łącko. Teplotný rozsah cez deň v období dozrievania ovocia a jeho zberu často prekračuje 10 °C. Nočný mráz je tiež veľmi častý.

Zručnosti, ktoré miestni obyvatelia po stáročia zdokonaľovali, a charakteristický temperament týchto ľudí zohrávali dôležitú úlohu pri vývoji pestovania ovocia v tejto oblasti. Osoby, ktoré cestovali do tejto oblasti a pozorovali ju počas rôznych historických období, zdôraznili bystrosť, vnímavosť, tvrdohlavosť a trpezlivosť jej obyvateľov (ktorí sú známi pod menom „bieli horali“). Tieto črty sú dôležité pre rozvoj príslušného hospodárskeho odvetvia. Treba takisto zdôrazniť, že s cieľom dosahovať vyššiu kvalitu a čo najmenej narúšať prirodzené prostredie miestni pestovatelia ovocia zaviedli integrovaný systém produkcie (IP). Podľa tohto systému sa od miestnych ovocinárov požaduje, aby prispôsobili svoje výrobné postupy podnebným a pôdnym podmienkam prevládajúcim v oblasti vymedzenej v bode 4. Cieľom je zachovať osobitné kvalitatívne vlastnosti produktu „jabłka łąckie“.

5.2.   Špecifickosť výrobku:

Produkt „jabłka łąckie“ charakterizuje:

| — | farba líčka, ktorá je sýtejšia ako priemer v prípade príslušnej odrody (pozri bod 3.2); |
| --- | --- |

—

farba líčka, ktorá je sýtejšia ako priemer v prípade príslušnej odrody (pozri bod 3.2);

| — | tvrdosť dužiny, ktorá nie je v čase zberu menšia ako 6,5 kg/cm2 ani menšia ako 4,5 kg/cm2 na konci doby skladovania jablka; |
| --- | --- |

—

tvrdosť dužiny, ktorá nie je v čase zberu menšia ako 6,5 kg/cm2 ani menšia ako 4,5 kg/cm2 na konci doby skladovania jablka;

| — | refraktometrická sušina pohybujúca sa od 9 do 16 °Bx; |
| --- | --- |

—

refraktometrická sušina pohybujúca sa od 9 do 16 °Bx;

| — | vysoká celková kyslosť (kyslé „jabłka łąckie“ (presahujúca 7 g/kg): Boskoop, Red Boskoop, Elise, Topaz, Early Geneva; stredne kyslé „jabłka łąckie“ (3,7 – 7,0 g/kg): Idared a mutácie, Jonagold a mutácie, Champion a mutácie, Ligol a mutácie, Golden Delicious a mutácie, Gala a mutácie, Lobo, Rubin a mutácie, Gloster, Jonagored a mutácie), preto sa o produkte „jabłka łąckie“ hovorí, že majú „osviežujúcu horskú chuť“ alebo, inými slovami, majú osobitú trpkú chuť a sú aromatické. |
| --- | --- |

—

vysoká celková kyslosť (kyslé „jabłka łąckie“ (presahujúca 7 g/kg): Boskoop, Red Boskoop, Elise, Topaz, Early Geneva; stredne kyslé „jabłka łąckie“ (3,7 – 7,0 g/kg): Idared a mutácie, Jonagold a mutácie, Champion a mutácie, Ligol a mutácie, Golden Delicious a mutácie, Gala a mutácie, Lobo, Rubin a mutácie, Gloster, Jonagored a mutácie), preto sa o produkte „jabłka łąckie“ hovorí, že majú „osviežujúcu horskú chuť“ alebo, inými slovami, majú osobitú trpkú chuť a sú aromatické.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo vlastnosťami výrobku (pre CHOP) alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou vlastnosťou výrobku (pre CHZO):

Súvislosť medzi produktom „jabłka łąckie“ a zemepisnou oblasťou vymedzenou v bode 4 je odvodená od osobitných kvalitatívnych charakteristík opísaných v bode 5.2., ktoré sú dôsledkom prírodných faktorov opísaných v bode 5.1., a povesti týchto jabĺk.

Veľké rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami majú priaznivý účinok na organoleptické a fyzikálno-chemické vlastnosti ovocia a hlavne na mieru farby líčka a kyslosti jabĺk. Výnimočné vlastnosti produktu „jabłka łąckie“ potvrdzujú aj senzorické analýzy. Tie dosvedčujú, že ovocie sa v porovnaní s jablkami z iných zemepisných oblastí vyznačuje výraznejšou intenzitou uvedených vlastností vrátane jej tvrdosti. Tvrdosť ovocia pri zbere a po správnom skladovaní zaručuje chrumkavosť produktu „jabłka łąckie“.

Povesť produktu „jabłka łąckie“ je výsledkom dlhodobej tradície pestovania, ako dokazuje aj skutočnosť, že už v 13. storočí boli čerstvé slivky a jablká dovážané z oblasti Łącko do Gdansku (Bazelich, W. „Historie starosądeckie“, Kraków 1965, s. 173). Ovocné sady v oblasti Łącko sa spomínajú v dokumentoch zo 16. storočia ako „panské záhrady“ a „farské záhrady“. V 17. a 18. storočí sa v týchto oblastiach už nachádzali rozsiahle jabloňové sady. V zámockých záznamoch o kontrole, ktorá sa uskutočnila v roku 1698, sa okrem iného uvádza, že niekoľko sedliakov muselo zhromažďovať ovocie a doručovať ho na zámok ako súčasť ich roboty.

Od roku 1947 sa koná festival s názvom „Dni Kwitnącej Jabłoni“ (Dni kvitnúcej jablone). Tento festival sa zrodil z túžby ochrániť tradíciu ovocinárstva v oblasti Łącko pred plánom vybudovať priehradu na rieke Dunajec a zaplaviť mesto. Odvtedy sa festival koná každý rok v máji a je stále veľmi populárny. Na tejto udalosti sa zúčastňujú miestne skupiny, dychové kapely a známi poľskí interpreti. Pôsobivé sú aj stánky a pulty (s ovocím, kulinárskymi dobrotami, dielami ľudových umelcov atď.) Informácie o tomto festivale sa uverejňujú v tlači. Počas festivalu navštevujú Łącko nielen turisti z celého Poľska, ale aj vedci a akademickí pracovníci z poľnohospodárskych ústavov a univerzít. Všetko to poukazuje na dôležitosť tohto hospodárskeho odvetvia pre miestne obyvateľstvo.

Povesť produktu „jabłka łąckie“ sa zrodila aj prostredníctvom vysielania médií, napríklad správ v programe „Tydzień“ (2007) vysielanom na stanici Telewizja Polska a na staniciach Telewizja Trwam a Telewizja Polonia. Správy sa vysielali aj na rozhlasovej stanici Radio Kraków. Patria sem „Forum Ekonomiczne w Krynicy“ (2006), „Owocobranie“ (2006, 2007), „Święto Kwitnącej Jabłoni“ (2008). Články o produkte boli uverejnené aj v tlači: „Jabłka łąckie produktem regionalnym“ (Hasło Ogrodnicze, 2005), „Trzy pytania do ...“ („Dziennik Polski“, 6. júla 2007), „Małopolski festiwal smaku“ (týždenník „Extra“, 17. júla 2008), „Krapik tygrysem Europy“ („Dziennik Polski“, 30. júla 2007), „Łącka Droga Owocowa“ („Nasz Dziennik“, 2. augusta 2007), „Owoc pod ochroną“ („Tarnowski Gość Niedzielny“).

Šírenie sa povesti produktu „jabłka łąckie“ malo vplyv na zvyšujúce sa dodávky jabĺk. Veľká dôležitosť jabĺk pre oblasť vymedzenú v bode 4 sa zakladá aj na skutočnosti, že približne 80 % celkovej pestovateľskej oblasti sa vlastne využíva na pestovanie jabloní. 3 000 ha pozemkov príslušnej oblasti zaberajú jabloňové sady. Pod obec Łącko spadá 50 %, pod obec Stary Sącz 15 %, pod obec Podegrodzie 18,3 % a pod obec Łukowica 16,7 % ovocných sadov v tejto oblasti.

Produkt „jabłka łąckie“ získal prvú cenu v kategórii rastlinné výrobky a prípravky v siedmej celonárodnej súťaži „Naše kulinárske dedičstvo“ zameranej na najlepšie potravinové výrobky z Malopoľska.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

---

(1)  U. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.

---

| 19.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 42/12 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 42/12

---

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2010/C 42/05

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti o zápis podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (1). Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

ZHRNUTIE

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„LAPIN PORON KUIVALIHA“

ES č.: FI-PDO-0005-0384-19.10.2004

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento prehľad obsahuje hlavné body špecifikácie výrobku na informačné účely.

1.   Príslušný orgán v členskom štáte:

| Názov: | Maa- ja metsätalousministeriö (ministerstvo poľnohospodárstva a lesníctva) |
| --- | --- |
| Adresa: | PL 30 |
| FI-00023 Valtioneuvosto |
| SUOMI/FINLAND |

Názov:

Maa- ja metsätalousministeriö (ministerstvo poľnohospodárstva a lesníctva)

Adresa:

PL 30

FI-00023 Valtioneuvosto

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 916054278

Fax

+358 916053400

e-mail:

maija.heinonen@mmm.fi

2.   Skupina:

| Názov: | Paliskuntain yhdistys (Združenie pastierov sobov) |
| --- | --- |
| Adresa: | Koskikatu 33 A |
| FI-96100 Rovaniemi |
| SUOMI/FINLAND |

Názov:

Paliskuntain yhdistys (Združenie pastierov sobov)

Adresa:

Koskikatu 33 A

FI-96100 Rovaniemi

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 163316000

Fax

+358 163316060

e-mail:

Matti.Sarkela@paliskunnat.fi

Zloženie:

Výrobcovia/spracovatelia ( X ) ostatní ( )

3.   Druh výrobku:

| Trieda 1.2: | Mäsové výrobky (varené, solené, údené) |
| --- | --- |

Trieda 1.2:

Mäsové výrobky (varené, solené, údené)

4.   Špecifikácia:

[prehľad požiadaviek podľa článku 4 ods. 2 nariadenia (ES) č. 510/2006]

4.1.   Názov:

„Lapin Poron kuivaliha“

4.2.   Opis:

Výrobok „Lapin Poron kuivaliha“ (sušené laponské sobie mäso) sa vyrába z celej svaloviny (svalových skupín) a svalových častí. Väzivá medzi svalmi sú viditeľné, ale voľným okom nie je viditeľný takmer žiadny tuk. Mäso je veľmi jemné a hutné a na reze sa nedajú rozlíšiť žiadne vlákna. Je jemnejšie než iné druhy sušeného mäsa. V závislosti od vysušenia výrobku je štruktúra rezu matná a hladká. Rez je tmavší než iné druhy mäsa; ďalšou rozlišujúcou črtou je jeho hnedý nádych.

Dokončené výrobky tvoria 1 až 5 cm hrubé a 10 až 20 cm dlhé kúsky alebo plátky rôznych tvarov. Hmotnosť môže byť v rozsahu sto až niekoľko sto gramov.

Z dôvodu sušenia má výrobok „Lapin Poron kuivaliha“ nízky obsah vody a veľmi vysoký obsah bielkovín. Vzhľadom na to, že ide o sušený výrobok, má nízky obsah tuku. Hodnota pH je bežná ako pri mäse. Obsah bielkovín vo väzive je relatívne nízky. Obsah soli musí byť dostatočne vysoký na zabezpečenie kvalitnej konzervácie. Priemerné hodnoty a štandardné odchýlky pre päť bežných vzoriek sú uvedené nižšie:

| | Obsah vody (%) 40,6 (2,8) |
| --- | --- |

Obsah vody (%) 40,6 (2,8)

| | Obsah bielkovín (%) 43,6 (2,3) |
| --- | --- |

Obsah bielkovín (%) 43,6 (2,3)

| | z toho vo väzive (%) 3,1 (0,9) |
| --- | --- |

z toho vo väzive (%) 3,1 (0,9)

| | Obsah tuku (%) 4,7 (1,6) |
| --- | --- |

Obsah tuku (%) 4,7 (1,6)

| | Obsah soli (%) 5,4 (2,0) |
| --- | --- |

Obsah soli (%) 5,4 (2,0)

| | Hodnota pH 5,69 (0,19) |
| --- | --- |

Hodnota pH 5,69 (0,19)

Sušené mäso má relatívne intenzívnu chuť. Má typickú intenzívnu vôňu a chuť sobieho mäsa. Vôňa nie je zapáchajúca, ide o typickú sobiu vôňu. Chuť soli je vďaka pomerne vysokému obsahu bielkovín jemná. Farba môže byť v rozpätí od tmavočervenej a hnedej až po čiernu. Okraje sú v dôsledku sušenia tmavšie.

Štruktúra je na povrchu tvrdá a vnútri mäkšia. Výrobok obsahuje väzivo medzi svalovinou, ktoré je cítiť na podnebí, ale vnútorné tkanivo cítiť nie je. Hoci je výrobok vnútri jemný, pri ohýbaní sa ľahko neoddeľuje. Oddeľuje sa pri žuvaní, čím prináša jemnú chuť, a nemá šľachovitý účinok. Ľahkosť oddeľovania je jeho charakteristickou vlastnosťou. Ľahko sa oddeľuje aj väzivo medzi svalovinou, a výrobok sa tak jednoducho prehĺta.

4.3.   Zemepisná oblasť:

Výrobok „Lapin Poron kuivaliha“ sa vyrába, spracúva a balí vo fínskej oblasti chovu sobov, ktorá sa nachádza medzi 65° a 70° severnej zemepisnej šírky. Podľa fínskeho zákona o chove sobov (č. 848/1990) ide o oblasť provincie Laponsko (okrem miest Kemi a Tornio a obce Keminmaa), obce Hyrynsalmi, Kuivaniemi, Kuusamo, Pudasjärvi, Suomussalmi, Taivalkoski a Yli-Ii v provincii Oulu a oblasti severne od rieky Kiiminkijoki a cesty Puolanka-Hyrynsalmi v obciach Puolanka, Utajärvi a Ylikiiminki.

4.4.   Dôkaz o pôvode:

Do uší sobov sa s cieľom monitorovať pôvod mäsa robia značky ich majiteľov v zhode s fínskymi právnymi predpismi o chove sobov buď ihneď po narodení, alebo najneskôr pred príchodom na porážku. Keď sú soby určené na porážku vybraté a oddelené od sobov, ktoré zostanú nažive, označia sa pri triedení, ktoré sa vykonáva v oblastiach, kde sa pásli, jatočnou značkou. Toto číslo sprevádza jatočné telo až po rozrábku. Oddelené kusy mäsa sa po rozrábke označia číslom marže, ktoré sa vzťahuje na delenie a spracovanie a ktoré sprevádza výrobok až k spotrebiteľovi. V prevádzkarniach, v ktorých sa vykonáva rozrábka, a v závodoch na výrobu mäsových výrobkov sa musia viesť záznamy o jatočných telách a ďalšom mäse, ktoré prichádza do prevádzkarne, ako aj o mäse, ktoré sa z prevádzkarne odosiela. Dohľad nad prevádzkarňami, v ktorých sa vykonáva rozrábka, a nad závodmi na výrobu mäsových výrobkov vykonávajú komunálne kontrolné orgány. Okrem toho sa povoľuje predaj sušeného sobieho mäsa priamo spotrebiteľom z miesta primárnej výroby (výnimka Komisie EÚ z 21. apríla 2006).

Celú výrobnú reťaz monitorujú Fínsky úrad pre bezpečnosť potravín (Evira) a provinčné vlády pod vedením ministerstva poľnohospodárstva a lesníctva. Monitorovanie vykonávajú miestne potravinárske orgány.

4.5.   Spôsob výroby:

Výrobok „Lapin Poron kuivaliha“ sa vyrába zo sobov, ktoré sa narodili, žili a boli porazené vo fínskej oblasti chovu sobov a voľne sa pásli na prírodných pastvinách celú jar, leto, jeseň a začiatok zimy pred porážkou. V tomto období získavali takmer všetku potravu z prírodných zdrojov vo vymedzenej zemepisnej oblasti. Pásli sa najmä na tráve, hubách a lišajníkoch. Približne 70 až 75 % jatočných sobov tvoria 5 až 8-mesačné teľatá s jatočnou hmotnosťou približne 22 kg. Priemerná hmotnosť jatočných dospelých samíc je približne 35 kg a jatočná hmotnosť najväčších samcov môže byť 70 až 80 kg.

Surovinu na výrobu výrobku „Lapin Poron kuivaliha“ tvorí filé, mäso z chrbta, pleca, stehna a žalúdok, čo je vlastne väčšinou mäso druhu P0, čiže základný typ používaný na sušenie mäsa (písmeno znamená vo fínčine „sob“ a číslo predstavuje číslo klasifikácie). Do určitej miery sa môže použiť aj druh PE, čiže extra mäso (napr. mäso z chrbta a filé), ako aj druh P1 (napríklad časti krku, boku a žalúdok). Rozdiely vo vlastnostiach a zamýšľanom použití druhov mäsa na predaj sa uvádzajú v klasifikácii sobieho mäsa Združenia pastierov sobov (2005) vypracovanej pre sobí priemysel. Rozdiely v druhoch vychádzajú z obsahu tuku a blán v mäse.

Zo sobieho mäsa sa odstránia povrchový a brušný tuk, tučné väzivové blany, všetka zrazená krv a značky, aby bolo možné ho použiť ako surovinu na výrobu výrobku „Lapin Poron kuivaliha“. Príprava výrobku začína rozrábaním a zvyčajne aj vykosťovaním tvrdšieho mäsa, mäsa z chrbta, odrezkov, filé a krčnej svaloviny. Vykostené mäso sa rozrobí na približne 5 cm hrubé plátky rôznych veľkostí vhodné na prípravu. Ostatné časti jatočného tela sa ponechajú nevykostené a tiež sa rozrobia na kusy vhodných tvarov vhodné na prípravu.

Mäso sa spracúva čo najrýchlejšie a v malých dávkach, aby sa predišlo jeho prílišnému zahriatiu. V schválenej rozrábkarni nesmie teplota mäsa počas rozrábania presiahnuť + 7 °C.

Mäso sa nasolí v sudoch na nakladanie mäsa alebo na soliacom stole. Solenie sa vykonáva potieraním, a v tom prípade tvorí množstvo soli asi 3 % hmotnosti čerstvého mäsa. Ak sa mäso solí v náleve, obsah soli vo vode je približne 6 % alebo 7 %. Solenie a predpríprava trvajú 3 až 14 dní.

Po nasolení sa mäso zavesí von, aby sa usušilo na vzduchu. Sušenie sa uskutočňuje v dostatočnej výške nad zemou v chránenom priestore vybudovanom alebo navrhnutom na sušenie mäsa pomocou dostatočne pevnej dlážky a pletiva, aby sa doň nedostal hmyz. Na zavesenie mäsa na sušiaci nosník sa používajú čisté háky z kovu alebo iného neporózneho materiálu, napríklad plastové šnúry.

Sušenie sa vykonáva vo februári až apríli a trvá tri až šesť týždňov v závislosti od poveternostných podmienok. Keďže mäso mäkne a dozrieva, vďaka vypareniu 40 až 60 % hmotnosti čerstvého mäsa získava výraznú chuť. Pri príprave mäsa sa opakovane kontroluje stupeň vysušenia a chuť mäsa. Ak sa mäso suší príliš dlho, zmení farbu na sivú a stratí chuť.

Výrobky „Lapin Poron kuivaliha“ sa balia do schválených potravinových obalov s hmotnosťou sto až niekoľko sto gramov.

Sobie mäso, na ktoré sa umiestni označenie „Lapin Poron kuivaliha“, sa musí baliť vo vymedzenej zemepisnej oblasti, t. j. vo fínskej oblasti chovu sobov, aby sa zabezpečila kvalita výrobku a zabránilo zníženiu kvality, a to najmä jeho organoleptických vlastností. Sušenie sa uskutočňuje vonku a je výsledkom poveternostných podmienok (vietor, mráz, slnečné teplo). Proces sušenia sa dôkladne monitoruje, aby sa dosiahol najvyšší stupeň dozretia a získali organoleptické vlastnosti mäsa. Najdôležitejším faktorom pri výrobe výrobku „Lapin Poron kuivaliha“ je určenie správneho momentu dokončenia sušenia vzduchom, ktoré sa uskutočňuje vonku. To vyžaduje osobitné schopnosti miestnych odborníkov. Hoci je výrobok „Lapin Poron kuivaliha“ chudé mäso, ak sa spracuje nesprávne alebo ponechá v kontakte so vzduchom príliš dlho, v chuti a organoleptických vlastnostiach mäsa sa môže objaviť tuk. Cieľom je okrem toho zabezpečiť úplnú vysledovateľnosť výrobku a možnosť monitorovania celého výrobného reťazca, aby sa nevyskytlo zavádzanie spotrebiteľov, a aby bol ponúkaný výrobok naozaj získaný a pripravený v regióne pôvodu.

4.6.   Súvislosť so zemepisným pôvodom:

Sobie mäso pripravujú profesionálni pastieri sobov žijúci vo fínskej oblasti chovu sobov, z ktorých takmer 20 % tvoria Sámiovia, národ Európskej únie. Práca pastierov sobov vychádza z informácií o soboch a ich mäse, ktoré sa zbierali celé stáročia. Najstaršie informácie o sušenom mäse pochádzajú zo 16. storočia, a to z účtovných kníh a z opisu Fínska v diele História severných národov od Olausa Magnusa (1555). Ďalšie odkazy na sušené sobie mäso pochádzajú potom najmä od prieskumníkov v 17. a 18. storočí.

Pri sušení sobieho mäsa sa využívajú tradičné zručnosti; väčšinu prevádzok na spracovanie sobieho mäsa napríklad vlastnia rodiny, ktoré chovajú soby. Všetci vyššie uvedení spracovatelia sobieho mäsa tvoria v oblasti chovu sobov jedinečnú sieť odborných vedomostí, zručností a kapacít na spracovanie sobieho mäsa produkovaného v oblasti chovu sobov pomocou tradičných metód do výrobku „Lapin Poron kuivaliha“.

„Lapin Poron kuivaliha“ je vonkajším vzduchom sušený výrobok na základe stáročných tradičných metód. Sušenie sa uskutočňuje v období február až apríl v dostatočnej výške nad zemou v chránenom priestore vybudovanom alebo navrhnutom na sušenie mäsa pomocou dostatočne pevnej dlážky a pletiva, aby sa doň nedostal hmyz. Príprava sušeného sobieho mäsa je úspešná iba v severných regiónoch, v ktorých sú teplotné odchýlky na konci zimy dostatočne veľké. Významné teplotné odchýlky na konci zimy v severnej klíme sa pohybujú od – 30 °C do + 7 °C a spôsobujú mäknutie mäsa, čo mu dodáva prirodzenú chuť. Originalitu sušeného sobieho mäsa zabezpečujú aj ďalšie prírodné charakteristiky tohto regiónu, ako napríklad špecifické ročné obdobia, stravovanie sobov a tradičné zručnosti v oblasti výberu a prípravy surovín na výrobu sobieho mäsa: čiže výrobku zo sobieho mäsa s vlastnou špecifickou chuťou.

4.7.   Kontrolný orgán:

| Názov: | Fínsky úrad pre bezpečnosť potravín (Evira) |
| --- | --- |
| Adresa: | Mustialankatu 3 |
| FI-00790 Helsinki |
| SUOMI/FINLAND |

Názov:

Fínsky úrad pre bezpečnosť potravín (Evira)

Adresa:

Mustialankatu 3

FI-00790 Helsinki

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 20772003

Fax

+358 207724350

e-mail:

kirjaamo@evira.fi

4.8.   Označenie:

Výrobky „Lapin Poron kuivaliha“ sa skladujú alebo predávajú balené v schválených potravinových obaloch rôznych veľkostí. Na vonkajšej strane obalu sa nachádza označenie „Lapin Poron kuivaliha“ (napríklad pečiatka alebo nálepka), za ktorým nasledujú slová „suojattu alkuperänimitys“ (chránené označenie pôvodu) alebo príslušný oficiálny symbol Spoločenstva. Uvádza sa aj informácia, či mäso pochádza z dospelého zvieraťa alebo z teľaťa. Podobné označenia sa vyžadujú aj pri mäse, ktoré sa predáva priamo.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.

---

| 19.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 42/16 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 42/16

---

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2010/C 42/06

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti o zápis podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (1). Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE“

ES č.: IT-PDO-0005-0661-26.11.2007

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Názov:

„Vastedda della valle del Belìce“

2.   Členský štát alebo tretia krajina:

Taliansko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny:

3.1.   Druh výrobku (príloha III):

| Trieda 1.3. | Syry |
| --- | --- |

Trieda 1.3.

Syry

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1:

CHOP „Vastedda della valle del Belìce“ je syr z hneteného syrového cesta, ktorý sa konzumuje čerstvý. Tento syr sa pri spotrebe prezentuje nasledovne: typickou formou je okrúhly bochník, po stranách mierne vypuklý; priemer rovnej plochy je 15 až 17 cm a výška 3 až 4 cm; váha 500 až 700 g, úmerne vzhľadom k rozmerom formy; povrch pozbavený kôry je slonovinovo biely, hladký a celistvý bez akýchkoľvek tmavých škvŕn a záhybov; pripúšťa sa výskyt patiny slamovožltej farby; biela hmota je celistvá, hladká, nie je zrnitá, s prípadnými ryhami, ktoré sú spôsobené ručným hnetením; veľmi ojedinelé, dokonca obmedzené sú otvory a stopy presiaknutia. Má arómu typickú pre čerstvé ovčie mlieko, chuť je jemná, čerstvá a príjemná, s jemným nádychom kyslosti; hmotnostné percento tuku v sušine nesmie byť menej ako 35 % a menej ako 18 % v čerstvom výrobku; percento chloridu sodného (soľ) v sušine nesmie presiahnuť 5 % a 2,7 % v čerstvom výrobku.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch):

Syr CHOP „Vastedda della valle del Belìce“ je vyrobený zo surového plnotučného ovčieho mlieka s prirodzenou kyslosťou pochádzajúcou z fermentácie, mlieko pochádza od oviec plemena Valle del Belìce, ktoré sa chovajú v poľnohospodárskych podnikoch vo výrobnej oblasti uvedenej v bode 4.

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu):

Ovce sú kŕmené na prirodzených a/alebo obrábaných pasienkoch, čerstvým krmivom, senom a slamou, ktoré sa získavajú z výrobnej oblasti uvedenej v bode 4, strniskom pšenice a vedľajšími produktmi pestovania plodín [tráva rastúca pozdĺž radov vo viniciach, odrezky olivovníkov zo zimného prerieďovania, modifikované stonky (fylokládium) opuncie figovej, listy viniča po vinobraní]. Krmivo môže byť čiastočne nahradené cereáliami, strukovinami a jednoduchými alebo komplexnými koncentrátmi, ktoré neboli geneticky modifikované, v pomere maximálne 50 % celkového množstva sušiny krmiva oviec. Je zakázané používať krmivo živočíšneho pôvodu a rastliny alebo časti rastlín (semená) senovky, tapioky a manioku.

3.5.   Konkrétne kroky pri výrobe, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti:

Mlieko a syr musia byť vyrobené vo vymedzenej oblasti.

3.6.   Osobitné pravidlá pre krájanie, strúhanie, balenie atď.:

Výrobok sa predáva v jednotkách s priemerom medzi 15 až 17 cm a výškou 3 až 4 cm, je chránený uzavretou vzduchotesnou polyetylénovou fóliou. Keďže ide o čerstvý výrobok, balenie je potrebné uskutočniť na mieste výroby, aby sa zabezpečila kvalita výrobku a najmä ochránili mikrobiologické charakteristiky syra vrátane pôvodných mliečnych baktérií, ktoré z neho robia „živý“ výrobok v neustálom vývoji.

3.7.   Osobitné pravidlá pre označovanie:

Na označení vyrobenom z polyetylénu a umiestnenom na vonkajšom obale syra „Vastedda della valle del Belìce“ sa musí okrem loga CHOP takisto uvádzať názov „Vastedda della valle del Belìce“. Logo sa môže použiť v reklamách a na promočných materiáloch.

Avšak je povolené používať označenia, ktoré sa odvolávajú na mená, obchodné mená alebo značky pod podmienkou, že nebudú uvádzať spotrebiteľa do omylu a ich rozmery budú značne menšie ako rozmery použité na rozlišovacej značke CHOP.

Image

Logo pozostáva z kruhu, ktorého obvod je z vonkajšej strany zľava doprava olemovaný v jednom riadku názvom „Vastedda della valle del Belìce“ tmavozelenej farby; vo vnútornej strane kruhu dolu je zľava doprava na jednom riadku bielym písmom uvedené „Denominazione d’Origine Protetta“ (chránené označenie pôvodu).

Vo vnútri loga v hornej časti kruhu je znázornené svetložlté slnko, ktoré je na obrysoch jasne ohraničené, z jeho vrchnej časti sa oddeľuje časť v tvare „V“, ktorá sa podobá na vyrezaný trojuholník; okrem toho na azúrovomodrom podklade oblohy vychádza zo slnka 11 žltých lúčov.

Dole v stredovej časti loga sa pretínajú dva zelené vrchy vytvárajúce písmeno „V“, ktoré je zvýraznené svetlozelenými pásmi prevyšujúcimi obidva vrchy.

Na pravej strane je žltými čiarami zobrazená časť dórskeho chrámu, ktorý spočíva na dvoch stupienkoch a má štyri stĺpy, na hlaviciach ktorých je umiestnený prekladový nosník chrámu a šikmá strecha. Priemer loga vrátane názvu „Vastedda della valle del Belìce“ musí mať 4 cm.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti:

Zemepisná oblasť chovu oviec, produkcie mlieka, spracovania a balenia syra „Vastedda della valle del Belìce“ CHOP pokrýva správne územie týchto obcí:

| | v provincii Agrigente: Caltabellotta, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce a Sciacca; |
| --- | --- |

v provincii Agrigente: Caltabellotta, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce a Sciacca;

| | v provincii Trapani: Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, Santa Ninfa a Vita; |
| --- | --- |

v provincii Trapani: Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, Santa Ninfa a Vita;

| | v provincii Palermo: Contessa Entellina a Bisacquino, ohraničené na územie nazývané „San Biagio“. |
| --- | --- |

v provincii Palermo: Contessa Entellina a Bisacquino, ohraničené na územie nazývané „San Biagio“.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou:

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti:

Oblasť výroby syra „Vastedda della valle del Belìce“ je charakteristická tmavými vápencovými pôdami, litozemami, regozemami a vertisolami, ako aj prírodnými a obrábanými pasienkami, ktoré sú bohaté na samovoľné druhy a miestne ekotypy. Vegetácia sa skladá zo strukovín, tráv a rastlín čeľade kapustovité, ktoré tvoria základ krmiva zvierat a ktoré majú podľa mnohých vedeckých štúdií vplyv na výrobu syra, pretože môžu ovplyvniť chemickú a aromatickú skladbu mlieka.

Klimatické podmienky vo výrobnej oblasti sa odlišujú od klimatických podmienok v ostatných častiach Sicílie, pričom maximálne (35 °C) a minimálne (9 °C) teploty zaznamenané v údolí Belìce a osobitná orografia znamenajú, že táto oblasť nie je vystavená náhlym zmenám počasia, ktoré by mohli ovplyvniť pôvodnú mikroflóru mlieka charakteristickú pre syr „Vastedda della valle del Belìce“.

Syr Vastedda sa v údolí Belìce navyše vždy vyrábal z mlieka miestnych oviec, ktoré sú dnes plemenom „Valle del Belìce“, ktoré sa považuje za mlieko s veľmi dobrými vlastnosťami na výrobu syra.

Syr „Vastedda della valle del Belìce“ neodmysliteľne súvisí s osobitými pôdnymi charakteristikami regiónu, miestnymi druhmi krmiva, typickými technologickými charakteristikami spracovania mlieka, ktoré používajú majstri syrári. Používa sa starobylé drevené a trstinové náradie uchovávajúce špecifické kmene mliečnej mikroflóry, ktoré robia zo syra „Vastedda della valle del Belìce“ jedinečný syr svojho druhu.

5.2.   Špecifickosť výrobku:

Syr „Vastedda della valle del Belìce“ je jednoznačne jediným z niekoľkých mála syrov, ak nie jediný ovčí syr, z hneteného syrového cesta. Má zvláštnu chuť typickú pre čerstvé ovčie syry, s jemným nádychom kyslosti, ktorá však nikdy nie je ostrá. Je celistvý, biely, s prípadnými ryhami, ktoré sú spôsobené ručným hnetením. Typickou formou je okrúhly bochník po stranách vypuklý.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo vlastnosťami výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou vlastnosťou výrobku (CHZO):

Chov oviec a syrárske aktivity v oblasti výroby syra „Vastedda della valle del Belìce“ sú výsledkom dlhodobej tradície; dodnes sa chov prevádza tradičným spôsobom v ovčincoch, ktoré zodpovedajú požiadavkám oviec a dobrým životným podmienkam a majú vplyv na kvalitu mlieka, ktoré sa používa na výrobu syra „Vastedda della valle del Belìce“. Zmiešaná vegetácia prírodných a obrábaných pasienkov vplýva na chemické, ako aj aromatické zloženie mlieka, ktoré dáva syru jeho osobitnú chuť a arómu. Tradičný spôsob úpravy syridla, ktorý dáva syru veľmi špecifické enzymatické vlastnosti, a okysľovanie zrazeniny v trstinovej dierkovanej nádobe pôsobením prirodzenej mikroflóry typickej pre túto oblasť výroby, sú dva základné prvky procesu výroby, ktoré určujú konečnú chuť a arómu výrobku.

Samotný proces ručného hnetenia si navyše vyžaduje osobitú zručnosť, keďže ovčie mlieko je veľmi ťažko spracovateľné na syr z hneteného syrového cesta.

Pomenovanie „Vastedda“ súvisí s tvarom, ktorý syr nadobudne po tom, ako ho po spracovaní umiestnia do hlbokých keramických nádob, v ktorých stuhne. Tieto nádoby nazývame „vastedde“ a dávajú syru formu bochníka chleba.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

[Článok 5 ods. 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006]

Návrhom na uznanie syra „Vastedda della valle del Belìce“ ako syra s chráneným označením pôvodu, ktorý bol uverejnený v Úradnom vestníku Talianskej republiky č. 239 13. októbra 2007, sa začalo vnútroštátne námietkové konanie.

Úplné znenie špecifikácie výrobku je možné nájsť na tejto webovej adrese:

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

alebo

priamo na úvodnej stránke ministerstva (http://www.politicheagricole.it) a kliknutím na „Prodotti di Qualità“ (na ľavej strane obrazovky) a nakoniec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]“.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.

---