# Gazzetta ufficiale C 34/2010

| | ISSN 1725-2466
  doi:10.3000/17252466.C_2010.034.ita |
| --- | --- |
| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 34 |
| | |
| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 53o anno11 febbraio 2010 |

ISSN 1725-2466

doi:10.3000/17252466.C_2010.034.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 34

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

53o anno11 febbraio 2010

---

| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2010/C 034/01 | Tassi di cambio dell'euro | 1 |
| | INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO |
| | Autorità di vigilanza EFTA |
| 2010/C 034/02 | Giorni festivi nel 2010: Stati EFTA del SEE e istituzioni SEE | 2 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2010/C 034/01

Tassi di cambio dell'euro

1

INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO

Autorità di vigilanza EFTA

2010/C 034/02

Giorni festivi nel 2010: Stati EFTA del SEE e istituzioni SEE

2

| | V   Pareri |
| --- | --- |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2010/C 034/03 | Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari | 3 |
| 2010/C 034/04 | Pubblicazione di una domanda di modifica, a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari | 8 |
| 2010/C 034/05 | Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari | 11 |

V   Pareri

ALTRI ATTI

Commissione europea

2010/C 034/03

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

3

2010/C 034/04

Pubblicazione di una domanda di modifica, a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

8

2010/C 034/05

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

11

| | |
| --- | --- |
| 2010/C 034/06 | Nota per il lettore (vedi terza pagina di copertina) | s3 |

2010/C 034/06

Nota per il lettore (vedi terza pagina di copertina)

Nota per il lettore

s3

| IT | |
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IT

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 11.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 34/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 34/1

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Tassi di cambio dell'euro (1)

10 febbraio 2010

2010/C 34/01

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,3740 |
| JPY | yen giapponesi | 123,01 |
| DKK | corone danesi | 7,4449 |
| GBP | sterline inglesi | 0,87980 |
| SEK | corone svedesi | 10,0335 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,4658 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 8,1110 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 26,108 |
| EEK | corone estoni | 15,6466 |
| HUF | fiorini ungheresi | 271,55 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| LVL | lats lettoni | 0,7091 |
| PLN | zloty polacchi | 4,0663 |
| RON | leu rumeni | 4,1180 |
| TRY | lire turche | 2,0791 |
| AUD | dollari australiani | 1,5700 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4667 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,6766 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,9827 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,9483 |
| KRW | won sudcoreani | 1 591,64 |
| ZAR | rand sudafricani | 10,5998 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 9,3847 |
| HRK | kuna croata | 7,3230 |
| IDR | rupia indonesiana | 12 871,34 |
| MYR | ringgit malese | 4,7149 |
| PHP | peso filippino | 63,800 |
| RUB | rublo russo | 41,5800 |
| THB | baht thailandese | 45,576 |
| BRL | real brasiliano | 2,5411 |
| MXN | peso messicano | 17,9438 |
| INR | rupia indiana | 63,8840 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,3740

JPY

yen giapponesi

123,01

DKK

corone danesi

7,4449

GBP

sterline inglesi

0,87980

SEK

corone svedesi

10,0335

CHF

franchi svizzeri

1,4658

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

8,1110

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

26,108

EEK

corone estoni

15,6466

HUF

fiorini ungheresi

271,55

LTL

litas lituani

3,4528

LVL

lats lettoni

0,7091

PLN

zloty polacchi

4,0663

RON

leu rumeni

4,1180

TRY

lire turche

2,0791

AUD

dollari australiani

1,5700

CAD

dollari canadesi

1,4667

HKD

dollari di Hong Kong

10,6766

NZD

dollari neozelandesi

1,9827

SGD

dollari di Singapore

1,9483

KRW

won sudcoreani

1 591,64

ZAR

rand sudafricani

10,5998

CNY

renminbi Yuan cinese

9,3847

HRK

kuna croata

7,3230

IDR

rupia indonesiana

12 871,34

MYR

ringgit malese

4,7149

PHP

peso filippino

63,800

RUB

rublo russo

41,5800

THB

baht thailandese

45,576

BRL

real brasiliano

2,5411

MXN

peso messicano

17,9438

INR

rupia indiana

63,8840

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO

Autorità di vigilanza EFTA

| 11.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 34/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 34/2

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Giorni festivi nel 2010: Stati EFTA del SEE e istituzioni SEE

2010/C 34/02

| 2010 | Islanda | Liechtenstein | Norvegia | Autorità di vigilanza EFTA | Corte di giustizia EFTA |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1o gennaio | X | X | X | X | X |
| 2 gennaio | | X | | | |
| 6 gennaio | | X | | | |
| 2 febbraio | | X | | | |
| 19 marzo | | X | | | |
| 1o aprile | X | | X | | |
| 2 aprile | X | X | X | X | |
| 5 aprile | X | X | X | X | X |
| 22 aprile | X | | | | |
| 1o maggio | X | X | X | X | X |
| 13 maggio | X | X | X | X | X |
| 14 maggio | | | | X | |
| 17 maggio | | | X | | |
| 24 maggio | X | X | X | X | X |
| 3 giugno | | X | | | |
| 17 giugno | X | | | | |
| 23 giugno | | | | | X |
| 2 agosto | X | | | | |
| 8 settembre | | X | | | |
| 1o novembre | | X | | X | X |
| 8 dicembre | | X | | | |
| 25 dicembre | X | X | X | X | X |
| 26 dicembre | X | X | X | X | X |
| 31 dicembre | | X | | | |

2010

Islanda

Liechtenstein

Norvegia

Autorità di vigilanza EFTA

Corte di giustizia EFTA

1o gennaio

X

X

X

X

X

2 gennaio

X

6 gennaio

X

2 febbraio

X

19 marzo

X

1o aprile

X

X

2 aprile

X

X

X

X

5 aprile

X

X

X

X

X

22 aprile

X

1o maggio

X

X

X

X

X

13 maggio

X

X

X

X

X

14 maggio

X

17 maggio

X

24 maggio

X

X

X

X

X

3 giugno

X

17 giugno

X

23 giugno

X

2 agosto

X

8 settembre

X

1o novembre

X

X

X

8 dicembre

X

25 dicembre

X

X

X

X

X

26 dicembre

X

X

X

X

X

31 dicembre

X

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V Pareri

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 11.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 34/3 |
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11.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 34/3

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Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 34/03

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. La dichiarazione di opposizione deve pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ» (FAVA SANTORINIS)

N. CE: EL-PDO-0005-0520-09.01.2006

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Φάβα Σαντορίνης» (Fava Santorinis)

2.   Stato membro o paese terzo:

Grecia.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.6 — | Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati. |
| --- | --- |

Classe 1.6 —

Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati.

3.2.   Descrizione del prodotto cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Cotiledoni essiccati, decorticati e tritati della cicerchia porporina (nome latino: Lathyrus clymenum L.), che appartiene alla famiglia delle leguminose (Leguminosae o Fabaceae), di colore giallo chiaro, aventi forma circolare schiacciata, circa 2 mm di diametro e umidità massima del 13 %. La composizione del prodotto è caratterizzata da una percentuale particolarmente elevata di proteine e da un elevato tenore di carboidrati. Per le sue caratteristiche fisicochimiche, la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) cuoce rapidamente assumendo proprietà organolettiche particolari, quali la consistenza spumosa e il sapore lievemente dolce, che si ritrovano nei piatti in cui viene utilizzata.

3.3.   Materie prime:

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

Le fasi di produzione della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) che incidono sullo sviluppo delle particolari caratteristiche del prodotto sono la coltivazione della specie vegetale Lathyrus clymenum L., la maturazione (essiccazione) dei semi, la decorticazione e il condizionamento. Tali fasi devono avvenire nella zona geografica delimitata, in quanto le condizioni ambientali e colturali e il procedimento di essiccazione (uso di pozzolana) determinano le peculiarità del prodotto; il rischio più grave di alterazione delle caratteristiche qualitative della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) è dato appunto dal variare di tali condizioni.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

Il condizionamento deve avvenire esclusivamente all'interno della zona geografica delimitata onde salvaguardare la qualità del prodotto finito e garantire un efficace controllo dell'origine. La decorticazione e la separazione dei cotiledoni devono essere immediatamente seguite da un rapido e adeguato condizionamento del prodotto lavorato, in modo da proteggere dall'umidità il delicato prodotto finito. Per condizionare il prodotto fuori da Santorini sarebbe necessario trasportarlo sfuso via mare, il che comporterebbe un rischio elevato di danneggiamento del prodotto ad opera dell'umidità e di contaminazione con agenti parassitari e patogeni con conseguente scadimento qualitativo del prodotto.

3.7.   Norme specifiche relative all'etichettatura:

—

4.   Definizione concisa della zona geografica:

La zona geografica di produzione della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) comprende le isole di Santorini, Thiresia, Palea Kameni, Nea Kameni, Aspronisi, Christiani e Askania, situate nella Repubblica ellenica (regione dell'Egeo meridionale, nomos delle Cicladi).

Queste isole hanno in comune il terreno di origine vulcanica e un microclima molto particolare, caldo e secco, con un elevato soleggiamento, forti venti da nord (meltemia) e un'umidità relativa del 71 % (media annua). Le caratteristiche climatiche della zona sono descritte più diffusamente al punto 5.1.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

| a) | Clima. I particolari fattori climatici che determinano la qualità della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) sono i seguenti:






  1. | l'umidità atmosferica relativa, che si mantiene su una media annua del 71 %; |
| --- | --- | --- |

a)

Clima. I particolari fattori climatici che determinano la qualità della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) sono i seguenti:

1.

l'umidità atmosferica relativa, che si mantiene su una media annua del 71 %;

| 2. | la pluviometria, con precipitazioni annue complessive che arrivano a 370 mm; |
| --- | --- |

2.

la pluviometria, con precipitazioni annue complessive che arrivano a 370 mm;

| 3. | i venti settentrionali, che soffiano per tutto l'anno; |
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3.

i venti settentrionali, che soffiano per tutto l'anno;

| 4. | la temperatura, che registra valori annui medi di 17,5 °C; |
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4.

la temperatura, che registra valori annui medi di 17,5 °C;

| 5. | l'elevato soleggiamento (202 giorni di sole l'anno); |
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5.

l'elevato soleggiamento (202 giorni di sole l'anno);

| 6. | la sostanziale assenza di gelate. |
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6.

la sostanziale assenza di gelate.

| b) | Suolo. Il materiale parentale del terreno vulcanico presente quasi ovunque sull'isola di Santorini è costituito da depositi terziari di pozzolana, pomice e lava. Questi terreni sono profondi, con erosione media o assente e lievi pendenze. In generale, il terreno di Santorini ha una struttura fine dalla quale sono assenti gli elementi inorganici essenziali potassio e azoto ed è anche eccezionalmente povero di materia organica. Le risorse idriche del suolo, infine, sono scarse o addirittura inesistenti. |
| --- | --- |

b)

Suolo. Il materiale parentale del terreno vulcanico presente quasi ovunque sull'isola di Santorini è costituito da depositi terziari di pozzolana, pomice e lava. Questi terreni sono profondi, con erosione media o assente e lievi pendenze. In generale, il terreno di Santorini ha una struttura fine dalla quale sono assenti gli elementi inorganici essenziali potassio e azoto ed è anche eccezionalmente povero di materia organica. Le risorse idriche del suolo, infine, sono scarse o addirittura inesistenti.

5.2.   Specificità del prodotto:

La principale peculiarità della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) è collegata alla particolare varietà vegetale utilizzata per produrla: il Lathyrus clymenum L. della famiglia delle leguminose (Leguminosae o Fabaceae). Questa pianta è coltivata esclusivamente nella zona delimitata, unicamente per produrre la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis).

L'origine specifica del prodotto ne determina le particolari caratteristiche qualitative, diverse da quelle dei prodotti analoghi, che sono descritte di seguito.

Caratteristiche fisiche. La Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) è costituita dai cotiledoni dei semi di colore giallo chiaro, aventi forma circolare schiacciata, circa 2 mm di diametro, umidità massima del 13 % e una percentuale di cotiledoni rotti compresa tra l'1 % e il 5 % a seconda del processo produttivo.

Caratteristiche chimiche. In ragione delle condizioni pedoclimatiche e della varietà vegetale da cui è ottenuta, la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) ha un contenuto particolarmente elevato di carboidrati (63 %) e di proteine (20 %).

Va inoltre sottolineato che l'uso della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) come ingrediente conferisce particolari caratteristiche organolettiche alle pietanze che la contengono, differenziando questo prodotto dagli altri prodotti simili e contribuendo alla particolare reputazione della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis). Le maggiori peculiarità del prodotto sono descritte di seguito.

Consistenza spumosa. È dovuta alle piccole dimensioni e all'omogeneità dei cotiledoni nonché all'elevato contenuto di carboidrati.

Conservabilità. È dovuta all'elevato grado di essiccazione nonché alla pressoché totale assenza di contaminanti dai semi della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis).

Facilità di cottura. Le piccole dimensioni e l'omogeneità dei cotiledoni, insieme all'elevato contenuto di carboidrati, consentono di cuocere il prodotto rapidamente e con poca acqua.

Sapore. La presenza di zuccheri nel tessuto vegetale determina il gusto finale leggermente dolce del prodotto, a differenza dei prodotti analoghi che hanno sapore amarognolo.

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto:

L'insieme delle peculiarità della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis), che si estrinsecano nelle caratteristiche fisicochimiche del prodotto e nei caratteri organolettici delle pietanze nelle quali è utilizzato, sono il risultato dell'influenza combinata dei fattori ambientali, della maestria dei produttori locali e di un patrimonio genetico unico.

L'insieme di tali peculiarità venne riconosciuto sin dall'antichità, alla quale risale la coltivazione del Lathyrus clymenum L.: la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) ha perciò conquistato una particolare reputazione rispetto ad altri prodotti analoghi.

| a) | Qualità. Come già detto in precedenza, lo sviluppo delle particolari caratteristiche qualitative della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) è riconducibile alla combinazione di tre fattori, la cui influenza sul prodotto è descritta di seguito. | Patrimonio genetico. Sin dall'antichità, la specie vegetale dalla quale si ottiene la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis), ossia il Lathyrus clymenum L., della famiglia delle leguminose, è coltivata esclusivamente a Santorini e nelle isolette circostanti. Ciò è dovuto al fatto che le particolari condizioni pedoclimatiche della zona rendono svantaggioso o addirittura impossibile coltivare qualsiasi altra leguminosa da consumare per la preparazione della pietanza greca chiamata φάβα. I semi raccolti per ultimi dall'aia vengono conservati per la semina dell'anno seguente: esclusivamente grazie a questa pratica è stato possibile continuare per 3 500 anni a coltivare tale varietà locale distinta di leguminosa, che è utilizzata unicamente per produrre la rinomata Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis).
  Si devono al Lathyrus clymenum L. le caratteristiche naturali peculiari della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis), dovute alla particolare espressione fenotipica di importanti caratteristiche tassonomiche quali la grandezza e il colore dei cotiledoni. Un'ulteriore caratteristica qualitativa determinata dal patrimonio genetico è costituita dalla particolare composizione chimica dei cotiledoni. |
| --- | --- | --- |

a)

Qualità. Come già detto in precedenza, lo sviluppo delle particolari caratteristiche qualitative della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) è riconducibile alla combinazione di tre fattori, la cui influenza sul prodotto è descritta di seguito.

Patrimonio genetico. Sin dall'antichità, la specie vegetale dalla quale si ottiene la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis), ossia il Lathyrus clymenum L., della famiglia delle leguminose, è coltivata esclusivamente a Santorini e nelle isolette circostanti. Ciò è dovuto al fatto che le particolari condizioni pedoclimatiche della zona rendono svantaggioso o addirittura impossibile coltivare qualsiasi altra leguminosa da consumare per la preparazione della pietanza greca chiamata φάβα. I semi raccolti per ultimi dall'aia vengono conservati per la semina dell'anno seguente: esclusivamente grazie a questa pratica è stato possibile continuare per 3 500 anni a coltivare tale varietà locale distinta di leguminosa, che è utilizzata unicamente per produrre la rinomata Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis).

Si devono al Lathyrus clymenum L. le caratteristiche naturali peculiari della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis), dovute alla particolare espressione fenotipica di importanti caratteristiche tassonomiche quali la grandezza e il colore dei cotiledoni. Un'ulteriore caratteristica qualitativa determinata dal patrimonio genetico è costituita dalla particolare composizione chimica dei cotiledoni.

| | Maestria dei produttori. La maestria dei produttori locali si manifesta sia nella coltura esclusiva del Lathyrus clymenum L., sia nella lavorazione dei semi, da cui si ricava un prodotto a basso tenore di umidità e a bassa percentuale di cotiledoni frantumati.
  Più precisamente, la semina, la raccolta e la trebbiatura sono le pratiche colturali che hanno consentito di adattare la coltivazione all'ambiente locale; la scelta del materiale di moltiplicazione per la coltura dell'anno seguente è invece la pratica specifica che ha permesso di continuare a coltivare questa pianta.
  Per favorire la maturazione dei frutti è stata messa a punto una tecnica particolare che comprende due elementi importanti, i quali legano indissolubilmente la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) all'ambiente dell'isola: la pozzolana usata per conservare i semi e i depositi scavati nella roccia per immagazzinarli. In questo modo i semi vengono protetti dagli attacchi degli insetti e acquisiscono la durezza desiderata, che consente loro di affrontare le fasi di lavorazione successive senza frantumarsi. |
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Maestria dei produttori. La maestria dei produttori locali si manifesta sia nella coltura esclusiva del Lathyrus clymenum L., sia nella lavorazione dei semi, da cui si ricava un prodotto a basso tenore di umidità e a bassa percentuale di cotiledoni frantumati.

Più precisamente, la semina, la raccolta e la trebbiatura sono le pratiche colturali che hanno consentito di adattare la coltivazione all'ambiente locale; la scelta del materiale di moltiplicazione per la coltura dell'anno seguente è invece la pratica specifica che ha permesso di continuare a coltivare questa pianta.

Per favorire la maturazione dei frutti è stata messa a punto una tecnica particolare che comprende due elementi importanti, i quali legano indissolubilmente la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) all'ambiente dell'isola: la pozzolana usata per conservare i semi e i depositi scavati nella roccia per immagazzinarli. In questo modo i semi vengono protetti dagli attacchi degli insetti e acquisiscono la durezza desiderata, che consente loro di affrontare le fasi di lavorazione successive senza frantumarsi.

| | Ambiente. L'influenza dell'ambiente si manifesta nella coltivazione del Lathyrus clymenum L., in caratteristiche di ordine quantitativo quali la composizione chimica dei cotiledoni e nella presenza di fattori produttivi unici quali la pozzolana.
  Le condizioni ambientali specifiche che hanno contribuito alla scelta e all'adattamento della coltura del Lathyrus clymenum L. sono i forti venti, la scarsa disponibilità di risorse idriche e la scarsa fertilità del terreno. Lo sviluppo rampicante della cicerchia porporina ha aiutato questa pianta a ripararsi dai forti venti, mentre il suo adattamento xerofitico le ha permesso di sopravvivere in condizioni quasi desertiche; la capacità di fissare l'azoto atmosferico, infine, le ha consentito di ovviare alla mancanza di elementi nutritivi essenziali. Ma la dimostrazione più lampante dell'adattamento di questa pianta all'ambiente di Santorini è data dal fatto che la cicerchia porporina è sopravvissuta all'eruzione vulcanica.
  Infine, la scarsa disponibilità di risorse idriche è responsabile della forte concentrazione zuccherina, che consente alla pianta di assorbire dall'ambiente una maggiore quantità di acqua mediante fenomeni osmotici. |
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Ambiente. L'influenza dell'ambiente si manifesta nella coltivazione del Lathyrus clymenum L., in caratteristiche di ordine quantitativo quali la composizione chimica dei cotiledoni e nella presenza di fattori produttivi unici quali la pozzolana.

Le condizioni ambientali specifiche che hanno contribuito alla scelta e all'adattamento della coltura del Lathyrus clymenum L. sono i forti venti, la scarsa disponibilità di risorse idriche e la scarsa fertilità del terreno. Lo sviluppo rampicante della cicerchia porporina ha aiutato questa pianta a ripararsi dai forti venti, mentre il suo adattamento xerofitico le ha permesso di sopravvivere in condizioni quasi desertiche; la capacità di fissare l'azoto atmosferico, infine, le ha consentito di ovviare alla mancanza di elementi nutritivi essenziali. Ma la dimostrazione più lampante dell'adattamento di questa pianta all'ambiente di Santorini è data dal fatto che la cicerchia porporina è sopravvissuta all'eruzione vulcanica.

Infine, la scarsa disponibilità di risorse idriche è responsabile della forte concentrazione zuccherina, che consente alla pianta di assorbire dall'ambiente una maggiore quantità di acqua mediante fenomeni osmotici.

| b) | Reputazione. La presenza della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) nella zona geografica delimitata è attestata sin dal XVI secolo a.C., come confermano reperti archeologici risalenti alla tarda età del bronzo rinvenuti nel corso degli scavi effettuati nella Casa occidentale di Akrotiri, dove sono stati trovati semi di Lathyrus clymenum L. che si ritiene siano i resti di un raccolto conservato in un magazzino.
  Va inoltre aggiunto che il termine greco φάβα è attestato per la prima volta nel VI-V secolo a.C. in un frammento di una tragedia di Eschilo non pervenutaci; il termine è usato per designare un cibo di scarso pregio.
  Il primo collegamento accertato tra il termine greco φάβα e la nota pietanza greca avviene nel II secolo d.C. ad opera di Dioscoride, che fa riferimento a questo termine indicandolo come il nome dato dai latini alle fave (Vicia faba L.), la leguminosa più usata come ingrediente di questo piatto.
  Cirillo fa riferimento, nel VI secolo d.C., all'uso di πισαρίων (pisarion), cioè di piccoli piselli, per preparare la φάβα, collegando per la prima volta in un'opera letteraria il termine greco antico αρακίσκος (arakiskos) con la produzione del legume.
  La φάβα, intesa come prodotto tradizionale di Santorini, figura al quarto posto tra le produzioni dell'isola in un inventario del 1850 d.C.; nel 1914 Gennadios ne sottolinea l'ottima qualità, indicando che la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) è ottenuta dall'αρακά (araka), ossia letteralmente dal «pisello». Tale collegamento si ritrova in innumerevoli fonti del XX secolo, ma è soltanto nel 1943 che Rechinger stabilisce un nesso tra la coltura locale e il Lathyrus clymenum L.
  E soltanto nel XXI secolo questa pianta, denominata tradizionalmente αρακά nella zona di Santorini, è stata identificata nel Lathyrus clymenum L. quando, nel corso della preparazione del presente fascicolo, sono stati consegnati campioni di tale pianta al laboratorio di Botanica sistematica dell'Università agraria di Atene.
  Da quanto precede risulta perciò evidente che la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) viene coltivata ininterrottamente nella zona da oltre 3 600 anni. |
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b)

Reputazione. La presenza della Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) nella zona geografica delimitata è attestata sin dal XVI secolo a.C., come confermano reperti archeologici risalenti alla tarda età del bronzo rinvenuti nel corso degli scavi effettuati nella Casa occidentale di Akrotiri, dove sono stati trovati semi di Lathyrus clymenum L. che si ritiene siano i resti di un raccolto conservato in un magazzino.

Va inoltre aggiunto che il termine greco φάβα è attestato per la prima volta nel VI-V secolo a.C. in un frammento di una tragedia di Eschilo non pervenutaci; il termine è usato per designare un cibo di scarso pregio.

Il primo collegamento accertato tra il termine greco φάβα e la nota pietanza greca avviene nel II secolo d.C. ad opera di Dioscoride, che fa riferimento a questo termine indicandolo come il nome dato dai latini alle fave (Vicia faba L.), la leguminosa più usata come ingrediente di questo piatto.

Cirillo fa riferimento, nel VI secolo d.C., all'uso di πισαρίων (pisarion), cioè di piccoli piselli, per preparare la φάβα, collegando per la prima volta in un'opera letteraria il termine greco antico αρακίσκος (arakiskos) con la produzione del legume.

La φάβα, intesa come prodotto tradizionale di Santorini, figura al quarto posto tra le produzioni dell'isola in un inventario del 1850 d.C.; nel 1914 Gennadios ne sottolinea l'ottima qualità, indicando che la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) è ottenuta dall'αρακά (araka), ossia letteralmente dal «pisello». Tale collegamento si ritrova in innumerevoli fonti del XX secolo, ma è soltanto nel 1943 che Rechinger stabilisce un nesso tra la coltura locale e il Lathyrus clymenum L.

E soltanto nel XXI secolo questa pianta, denominata tradizionalmente αρακά nella zona di Santorini, è stata identificata nel Lathyrus clymenum L. quando, nel corso della preparazione del presente fascicolo, sono stati consegnati campioni di tale pianta al laboratorio di Botanica sistematica dell'Università agraria di Atene.

Da quanto precede risulta perciò evidente che la Φάβα Σαντορίνης (Fava Santorinis) viene coltivata ininterrottamente nella zona da oltre 3 600 anni.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

http://www.minagric.gr/greek/data/Fava%20Santorinis%20-%20specifications.pdf

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| 11.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 34/8 |
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11.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 34/8

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Pubblicazione di una domanda di modifica, a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 34/04

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

RIEPILOGO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«PRLEŠKA TÜNKA»

N. CE.:SI-PGI-0005-0533-24.03.2006

DOP ( ) IGP ( X )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare

1.   Servizio competente dello Stato membro:

| Nome: | Ministrstvo RS za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (Ministro dell'agricoltura, delle foreste e dell'alimentazione della RS) |
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| Indirizzo: | Dunajska 58 |
| SI-1000 Lubiana |
| SLOVENIJA |

Nome:

Ministrstvo RS za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (Ministro dell'agricoltura, delle foreste e dell'alimentazione della RS)

Indirizzo:

Dunajska 58

SI-1000 Lubiana

SLOVENIJA

Tel.

+386 14789109

Fax

+386 14789055

E-mail:

varnahrana.mkgp@gov.si

2.   Richiedente:

| Nome: | Društvo za promocijo in zaščito prleških dobrot |
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| Indirizzo: | Križevci 11 |
| SI-9242 Križevci pri Ljutomeru |
| SLOVENIJA |

Nome:

Društvo za promocijo in zaščito prleških dobrot

Indirizzo:

Križevci 11

SI-9242 Križevci pri Ljutomeru

SLOVENIJA

Tel.

+386 25888144

Fax

—

E-mail:

—

Composizione:

produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

3.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.2. | Prodotti a base di carni (cotte, salate, affumicate, ecc.) |
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Classe 1.2.

Prodotti a base di carni (cotte, salate, affumicate, ecc.)

4.   Disciplinare:

[sintesi dei requisiti di cui all’articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006]

4.1.   Nome:

«Prleška tünka»

4.2.   Designazione:

La «Prleška tünka» è composta da carne e da lardo finemente tritato. Dei pezzi di carne suina (coscia, dorso, lombo o collo) vengono salati, essiccati all'aria calda e affumicati. Il lardo tritato viene ottenuto dal lardo duro (dorso) riscaldato, che viene poi tritato e speziato. La carne e il lardo vengono quindi posti in un contenitore dove restano a stagionare per almeno 30 giorni.

La «Prleška tünka» è sempre composta da carne e lardo finemente tritato. La carne è di colore rosa chiaro uniforme, caratteristico della carne salata e lavorata a caldo, priva di striature grigie, scure o di altro tipo. Il lardo è di colore bianco crema, possiede eccellente struttura e spalmabilità, tritato in pezzetti dello spessore di un grano di riso, dal gusto caratteristico.

La carne ha sapore di carne matura, salmistrata, affumicata; il grado di salatura è ideale, il profumo di spezie, armonico e pronunciato. Il gusto del lardo tritato deve essere caratteristico.

4.3.   Zona geografica:

La produzione della «Prleška tünka» avviene nella zona geografica della Prlekija, che comprende i comuni di Ljutomer, Razkrižje, Križevci, Veržej, Sveti Jurij, Radenci, Gornja Radgona e Ormož.

4.4.   Prova dell'origine:

Tutti i produttori si devono trovare all'interno della zona geografica.

Tutti i produttori devono redigere un registro nel quale dichiarano di rispettare il disciplinare della «Prleška tünka ». I produttori sono tenuti obbligati a iscrivere nel registro le materie prime acquistate, il processo di produzione, la durata della stagionatura, l'analisi microbiologica, l'analisi organolettica e la quantità di «Prleška tünka» prodotta e venduta. L'associazione per la promozione e la protezione delle specialità della Prlekija (Društvo za promocijo in zaščito prleških dobrot) provvede a verificare il luogo di insediamento dei produttori ed a controllare i registri comprovanti che i produttori si sono attenuti alle prescrizioni di utilizzo e hanno rispettato il capitolato d'oneri. Inoltre l'associazione redige un elenco dei produttori. L'intero processo di produzione, dall'utilizzo delle materie prime fino al prodotto finale, consente la tracciabilità dei produttori grazie ai rigorosi controlli cui sono sottoposti. Ciascun produttore è inoltre soggetto a controlli da parte di un organismo di controllo indipendente, accreditato conformemente alla norma EN 45011.

4.5.   Metodo di ottenimento:

La «Prleška tünka» è composta da carne e da lardo finemente tritato.

La salatura della carne (coscia, dorso, lombo o collo di maiale disossati), della pelle e del grasso superficiale si effettua con una quantità di sale da salatura pari al 2,4-2,8 % rispetto alla quantità di carne fresca (NaNO2 in concentrazione autorizzata, pari allo 0,5-0,6 %). È consentita l'aggiunta di una percentuale massima dello 0,5 % di zucchero. Non è consentita l'iniezione di salamoia nella carne. Le spezie ammesse per la preparazione della carne sono il pepe, l'aglio, il cumino e l'alloro. La temperatura di salatura deve essere compresa tra 0 °C e 80 °C. La carne, dopo essere stata salata in maniera uniforme, viene essiccata con aria calda e fumo.

Il lardo tritato viene preparato riscaldando il lardo dorsale duro, che viene successivamente tritato in pezzi di dimensione variabile dai 6 agli 8 mm e salato con una quantità di sale da cucina compresa tra il 2 e il 2,4 %, cui si possono aggiungere pepe nero ed aglio.

Per la preparazione della «Prleška tünka», la carne ed il lardo vengono posti a strati alternati in un recipiente chiamato «tünka». Si termina sempre con uno strato di lardo. Nel recipiente si inizia con uno strato di lardo, seguito da uno strato di carne, e così via. Nel disporre le fette di carne sullo strato di lardo esse non devono attaccarsi l'una all'altra. La carne ed il lardo devono rimanere a stagionare nel recipiente per almeno 30 giorni.

La «Prleška tünka» si conserva in recipienti o sacche chiuse, a una temperatura massima di 12 °C.

Il peso della «Prleška tünka» preimballata è variabile, a condizione tuttavia che la proporzione tra carne e lardo sia compresa tra 60:40 e 70:30.

Le confezioni preimballate di «Prleška tünka» devono contenere le proporzioni prescritte di carne e di lardo, che devono essere prelevate dal recipiente di stagionatura prima dell'imballaggio. Per salvaguardare le caratteristiche specifiche ed organolettiche della «Prleška tünka», ma soprattutto per garantire la sicurezza microbiologica del prodotto finito, la «Prleška tünka» deve essere condizionata immediatamente dopo la maturazione, all'interno dell'area geografica delimitata. Il prodotto può essere condizionato sotto vuoto o in atmosfera modificata.

4.6.   Legame:

La protezione della «Prleška tünka» si basa sulla tradizione di una tecnica di produzione specifica e tradizionale, che le conferisce le caratteristiche qualità organolettiche.

La Prlekija è una regione da sempre nota per l'allevamento dei maiali. I contadini iniziarono a produrre la «tünka» soprattutto per conservare la carne durante tutto l'anno. Iniziarono così a disporre la carne in strati (tünkati) nel lardo tritato, che precedentemente era stato parzialmente fuso, e in seguito salato e raffreddato. Il grande recipiente di legno utilizzato per marinare la carne era denominato «tünka», un termine utilizzato fino ai nostri giorni.

Documenti risalenti al 1487 testimoniano che la «tünka» era conosciuta in numerose proprietà ecclesiastiche e nei castelli situati all'interno dell'area geografica.

Dalla documentazione scritta emerge inoltre che alla fine dei 18o secolo gli abitanti di Prlekija conoscevano il lardo, la pancetta, la carne suina essiccata e lo speciale recipiente in legno — la «tünka» — che già all'epoca serviva a conservare questa specialità.

La produzione della «Prleška tünka» è diventata così, nel corso delle generazioni, un metodo tradizionale per conservare la carne durante tutto l'anno.

Diversi studi hanno evidenziato che la specifica tecnica di produzione e la denominazione «Prleška tünka» sono state tramandate esattamente nella zona geografica di cui al punto 4.3, all'interno della quale la produzione è stata nel frattempo modernizzata, pur preservando interamente la tradizione del metodo di produzione originale.

L'attuale reputazione della «Prleška tünka» è stata sancita dal conseguimento di certificati e medaglie in occasione di diversi concorsi. Ancora oggi nella regione della Prlekija un pasto tradizionale è composto da una fetta di pane nero spalmata di lardo, accompagnata da una fetta di carne di «tünka» e da cetriolini sottaceto.

4.7.   Autorità di vigilanza:

| Nome: | Bureau Veritas d.o.o. |
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| Indirizzo: | Linhartova 49a |
| SI-1000 Lubiana |
| SLOVENIJA |

Nome:

Bureau Veritas d.o.o.

Indirizzo:

Linhartova 49a

SI-1000 Lubiana

SLOVENIJA

Tel.

+386 14757670

Fax

+386 14747602

E-mail:

info@bureauveritas.si

4.8.   Etichettatura:

I produttori di «Prleška tünka» che soddisfano le condizioni prescritte dal capitolato d'oneri e hanno ottenuto il certificato di conformità devono apporre sui propri prodotti la denominazione «Prleška tünka» insieme al marchio unificato, che rappresenta un recipiente in legno (la «tünka»), al marchio di qualità della Repubblica di Slovenia e al corrispondente marchio comunitario.

L'etichetta del prodotto, in aggiunta alle informazioni prescritte dalla legislazione in vigore, deve menzionare il taglio di carne utilizzato (coscia, dorso, lombo o collo) e la proporzione di carne e di lardo. Con il termine «šnita» si dichiara l'utilizzo del dorso o del lombo del maiale, mentre con il termine «šijak» si dichiara l'utilizzo del capocollo. La proporzione di carne e di lardo va indicata sempre in maniera tale da raggiungere un totale di 100.

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| 11.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 34/11 |
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11.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 34/11

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Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 34/05

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«SCHROBENHAUSENER SPARGEL»/«SPARGEL AUS DEM SCHROBENHAUSENER LAND»/«SPARGEL AUS DEM ANBAUGEBIET SCHROBENHAUSEN»

N. CE: DE-PGI-0005-0678-20.02.2008

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominazione:

«Schrobenhausener Spargel»/«Spargel aus dem Schrobenhausener Land»/«Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»

2.   Stato membro o paese terzo:

Germania

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto [ai sensi dell'allegato II del regolamento (CE) n. 1898/2006]:

| Classe 1.6 | Ortofrutticoli e cereali allo stato naturale o trasformati |
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Classe 1.6

Ortofrutticoli e cereali allo stato naturale o trasformati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Gli «Schrobenhausener Spargel», «Spargel aus dem Schrobenhausener Land» e «Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen» — in appresso denominati «Schrobenhausener Spargel» — sono i germogli commestibili dell'asparago (Asparagus officinalis), che sono immessi in commercio con o senza buccia. Gli «Schrobenhausener Spargel» sono prodotti nel rispetto dell'ambiente, secondo i codici delle buone pratiche agricole.

Il colore degli «Schrobenhausener Spargel» può variare dal bianco al viola e la lunghezza non può superare i 22 cm, mentre gli asparagi verdi, invece, non possono superare i 27 cm.

Gli «Schrobenhausener Spargel» sono preparati conformemente alla norma FFV04 dell'UNECE (Asparagus).

Il sapore dello «Schrobenhausener Spargel» è caratterizzato dal suo aroma tipicamente forte che sa leggermente di nocciola.

Una raccolta una o due volte al giorno ed un trattamento curato ed idoneo garantiscono al consumatore la freschezza degli «Schrobenhausener Spargel», indipendentemente dal circuito di distribuzione prescelto.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

Gli «Schrobenhausener Spargel» possono essere coltivati esclusivamente nella zona geografica delimitata.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

Dopo la raccolta, gli asparagi tagliati debbono essere sottoposti ad una refrigerazione d'urto capace di mantenerne intatta la qualità. I gambi sono tagliati nel senso della lunghezza e selezionati a regola d'arte. Essi vengono quindi conservati ad una temperatura compresa fra 1o e 2o C in un locale molto umido. La catena del freddo non deve essere interrotta dal produttore.

Il contenuto di ciascuna confezione deve essere identico, ovvero ogni singola partita può contenere unicamente asparagi provenienti dalla regione di Schrobenhausen (cfr. punto 4.) la cui qualità, il gruppo di colore e le dimensioni sono del tutto identiche. Anche la parte visibile della confezione deve essere rappresentativa della totalità del contenuto.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

Al momento della vendita, sulle confezioni di «Schrobenhausener Spargel» deve essere apposta anche la seguente rappresentazione grafica:

Image

4.   Definizione concisa della zona geografica:

La zona bavarese di produzione degli «Schrobenhausener Spargel» comprende i comuni di Aichach, Aresing, Berg im Gau, Brunnen, Gachenbach, Geisenfeld, Gerolsbach, Hohenwart, Inchenhofen, Karlskron, Kühbach, Langenmosen, Pfaffenhofen an der Ilm, Pörnbach, Pöttmes, Reichertshofen, Rohrbach, Schrobenhausen e Waidhofen, i quali si situano nei distretti amministrativi (Landkreisen) di Neuburg-Schrobenhausen, Aichach-Friedberg e Pfaffenhofen an der Ilm.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

Il nome della città di Schrobenhausen è indissolubilmente legato al suo prodotto più celebre, lo «Schrobenhausener Spargel», per l'appunto, Come dimostra, da decenni, un logo rappresentante la sagoma della città.

Il più antico documento che accenna alla coltivazione degli asparagi a Schrobenhausener risale al 1851 (articolo tratto dal Wochenblattdel 12 luglio 1851).

Già nel 1856 il conte von Sandizell riforniva di asparagi la nobiltà di Monaco di Baviera. Nel 1913 con Christian Schad, originario di Groß-Gerau, ebbe inizio la coltivazione di asparagi su larga scala.

La zona di produzione offre condizioni di coltivazione favorevoli, con predominanza di suoli arenosi e con alcuni suoli terziari leggeri, dal tipico contenuto di limo e di argilla. Questi terreni si riscaldano rapidamente in primavera e sono facili da lavorare, consentendo una crescita rapida e diritta dei gambi degli asparagi.

Si tratta di terreni leggeri, sabbiosi e profondi, molto permeabili all'aria. In particolare, la coltivazione dello «Schrobenhausener Spargel» si limita ai seguenti tipi di terreno:

| | sabbiosi (S), |
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sabbiosi (S),

| | sabbiosi leggermente limosi (Sl), |
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sabbiosi leggermente limosi (Sl),

| | sabbiosi limosi (lS), |
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sabbiosi limosi (lS),

| | sabbiosi molto limosi (SL). |
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sabbiosi molto limosi (SL).

La zona di produzione di Schrobenhausen è situata ad un'altezza di circa 400 m sul livello del mare. La temperatura annua media è di 7,5 °C; il livello annuo di precipitazioni raggiunge 827 mm (pluviometria degli ultimi 25 anni) con precipitazioni medie di 280 mm tra luglio e agosto.

5.2.   Specificità del prodotto:

La qualità dello «Schrobenhausener Spargel» è attribuibile alle condizioni climatiche sopra descritte nonché ai tipi di suoli presenti nella zona delimitata.

La grande fama di cui gode il prodotto, testimoniata dai risultati di un'inchiesta realizzata presso i consumatori dall'università tecnica di Monaco di Baviera ed ascrivibile alle particolari condizioni di produzione (la crescita particolarmente rapida degli asparagi ne spiega la tenerezza, il gusto tipicamente forte, il leggero aroma di nocciola), va di pari passo con l'eccellente reputazione di questo prodotto agricolo che viene coltivato anche al di fuori della zona in parola. Dal punto di vista del consumatore, oltre al gusto specifico di cui sopra, la freschezza e l'origine del prodotto sono alla base della sua reputazione.

La Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. (Associazione dei produttori di asparagi della Baviera meridionale) raccomanda le varietà che maggiormente si avvicinano ai requisiti agronomici (sperimentazioni in campo aperto) e gustativi del disciplinare (in base all'analisi organolettica). L'elenco delle varietà in parola è disponibile sul sito internet dell'associazione, all'indirizzo http://www.spargel.de/anbau, ed è aggiornato annualmente.

Lo «Schrobenhausener Spargel» è stato inserito anche nella banca dati delle specialità tipiche della Baviera, il che sta a dimostrare la specificità e l'unicità di questo prodotto.

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o le altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Lo «Schrobenhausener Spargel» deve le proprie caratteristiche specifiche non solo al clima e ai suoli così particolari della regione, ma anche all'antica tradizione della coltivazione degli asparagi nella zona di produzione di Schrobenhausen e alla competenza degli agricoltori che li coltivano ormai da generazioni. Grazie ai suoli leggeri e sabbiosi nonché alla raccolta quotidiana, i gambi degli «Schrobenhausener Spargel» sono particolarmente teneri.

Reputazione

Diversi articoli pubblicati nel Schrobenhausener Wochenblatt del 1914 e numerosi annunci pubblicitari degli anni venti testimoniano la crescente popolarità degli asparagi nella regione di Schrobenhausen. Nel 1933 l'eccellente reputazione dello «Schrobenhausener Spargel» giunse fino a Monaco. Negli anni cinquanta un discreto numero di piccole aziende coltivava già questo ortaggio prelibato. Alla metà degli anni settanta e verso la fine degli anni ottanta, la produzione di asparagi di Schrobenhausen conobbe il suo massimo splendore.

Il settore della produzione di asparagi, che occupa attualmente una superficie di 900 ha (incluse le piantagioni recenti), è diventato nel frattempo una delle principali attività economiche della regione di Schrobenhausen.

Da oltre 90 anni, i produttori insediati nella zona geografica si trasmettono di generazione in generazione le proprie conoscenze in materia di coltivazione degli asparagi, il che costituisce una garanzia di qualità per il prodotto e, di conseguenza, è alla base del successo della commercializzazione.

La stagione degli asparagi nella regione è nota come la «quinta stagione» e richiama numerosi visitatori e turisti da località vicine e lontane. Esiste anche una guida della regione dedicata agli asparagi, contenente percorsi di escursioni in bicicletta e a piedi.

Durante questa stagione gli asparagi sono al centro dell'attenzione, sia nelle case che nei ristoranti. La popolazione locale e i circa 40 000 visitatori che confluiscono ogni anno nella regione di Schrobenhausen in occasione della stagione degli asparagi rimangono esterrefatti di fronte alla profusione di ricette sempre più creative. In questo periodo, la maggior parte dei guadagni dei mercati proviene dagli asparagi e dai loro prodotti.

Inoltre, il museo europeo dell'asparago di Schrobenhausen, che richiama ogni anno circa 10 000 visitatori provenienti da tutto il mondo, promuove il legame dell'asparago con la regione.

Dal 1975 la città di Schrobenhausen elegge una «regina degli asparagi». Quest'ultima rilascia numerose interviste alla radio, alla stampa e alla televisione contribuendo in tal modo a divulgare la reputazione dello «Schrobenhausener Spargel» oltre i confini della regione.

La reputazione e la qualità dei prodotti di Schrobenhauser sono documentate altresì da studi effettuati dall'Università Tecnica di Monaco e dai dati relativi ai prezzi, raccolti dallo ZMP (servizio centrale di informazione sui mercati e i prezzi).

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Markenblatt Vol. 6 dell'11.2.2005, parte 7, pag. 1770

(http://www.publikationen.dpma.de/DPMApublikationen/dld_gd_file.do?id=8)

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11.2.2010

| 11.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 34/s3 |
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IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 34/s3

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AVVISO

L'11 febbraio 2010 sarà pubblicato nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea C 34 A il «Catalogo comune delle varietà delle specie di piante agricole — Primo supplemento alla ventottesima edizione integrale».

Gli abbonati possono ottenere gratuitamente la suddetta Gazzetta ufficiale nei limiti del numero e della(e) versione(i) linguistica(che) del (dei) loro abbonamento(i). Gli abbonati sono pregati di rispedire la cedola di ordinazione che si trova in calce, debitamente compilata, specificando il numero di matricola dell’abbonamento (il codice che figura a sinistra di ogni etichetta e che comincia per O/...). La gratuità e la disponibilità sono assicurate per un anno a decorrere dalla data di pubblicazione della Gazzetta ufficiale in questione.

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