# Gazzetta ufficiale C 42/2010

| | ISSN 1725-2466
  doi:10.3000/17252466.C_2010.042.ita |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 42 |
| | |
| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 53o anno19 febbraio 2010 |

ISSN 1725-2466

doi:10.3000/17252466.C_2010.042.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 42

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

53o anno19 febbraio 2010

---

| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2010/C 042/01 | Tassi di cambio dell'euro | 1 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2010/C 042/01

Tassi di cambio dell'euro

1

| | V   Pareri |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2010/C 042/02 | Notifica preventiva di una concentrazione (Caso COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited) (
  1
  ) | 2 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2010/C 042/03 | Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari | 3 |
| 2010/C 042/04 | Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 7 |
| 2010/C 042/05 | Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari | 12 |
| 2010/C 042/06 | Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 16 |

V   Pareri

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2010/C 042/02

Notifica preventiva di una concentrazione (Caso COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited) (
  1
  )

1

2

ALTRI ATTI

Commissione europea

2010/C 042/03

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

3

2010/C 042/04

Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

7

2010/C 042/05

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

12

2010/C 042/06

Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

---

(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
| --- | --- |

IT

---

IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 19.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 42/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 42/1

---

Tassi di cambio dell'euro (1)

18 febbraio 2010

2010/C 42/01

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,3567 |
| JPY | yen giapponesi | 123,30 |
| DKK | corone danesi | 7,4432 |
| GBP | sterline inglesi | 0,87040 |
| SEK | corone svedesi | 9,7913 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,4651 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 8,0680 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,720 |
| EEK | corone estoni | 15,6466 |
| HUF | fiorini ungheresi | 271,18 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| LVL | lats lettoni | 0,7090 |
| PLN | zloty polacchi | 4,0008 |
| RON | leu rumeni | 4,1351 |
| TRY | lire turche | 2,0633 |
| AUD | dollari australiani | 1,5115 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4177 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,5364 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,9358 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,9102 |
| KRW | won sudcoreani | 1 560,70 |
| ZAR | rand sudafricani | 10,3581 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 9,2703 |
| HRK | kuna croata | 7,2890 |
| IDR | rupia indonesiana | 12 638,17 |
| MYR | ringgit malese | 4,6138 |
| PHP | peso filippino | 62,641 |
| RUB | rublo russo | 40,8190 |
| THB | baht thailandese | 45,009 |
| BRL | real brasiliano | 2,4886 |
| MXN | peso messicano | 17,4548 |
| INR | rupia indiana | 62,7810 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,3567

JPY

yen giapponesi

123,30

DKK

corone danesi

7,4432

GBP

sterline inglesi

0,87040

SEK

corone svedesi

9,7913

CHF

franchi svizzeri

1,4651

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

8,0680

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,720

EEK

corone estoni

15,6466

HUF

fiorini ungheresi

271,18

LTL

litas lituani

3,4528

LVL

lats lettoni

0,7090

PLN

zloty polacchi

4,0008

RON

leu rumeni

4,1351

TRY

lire turche

2,0633

AUD

dollari australiani

1,5115

CAD

dollari canadesi

1,4177

HKD

dollari di Hong Kong

10,5364

NZD

dollari neozelandesi

1,9358

SGD

dollari di Singapore

1,9102

KRW

won sudcoreani

1 560,70

ZAR

rand sudafricani

10,3581

CNY

renminbi Yuan cinese

9,2703

HRK

kuna croata

7,2890

IDR

rupia indonesiana

12 638,17

MYR

ringgit malese

4,6138

PHP

peso filippino

62,641

RUB

rublo russo

40,8190

THB

baht thailandese

45,009

BRL

real brasiliano

2,4886

MXN

peso messicano

17,4548

INR

rupia indiana

62,7810

---

(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Pareri

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 19.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 42/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 42/2

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Notifica preventiva di una concentrazione

(Caso COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2010/C 42/02

| 1. | In data 12 febbraio 2010 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione Lotte Chemical UK Limited, una società veicolo detenuta da KP Chemical Corporation (facente parte del gruppo coreano Lotte), acquisirà, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento comunitario sulle concentrazioni, il controllo dell’insieme di Artenius UK Limited (in amministrazione straordinaria), mediante acquisto di attivi di Artenius UK Limited che agisce attraverso i propri amministratori. |
| --- | --- |

1.

In data 12 febbraio 2010 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione Lotte Chemical UK Limited, una società veicolo detenuta da KP Chemical Corporation (facente parte del gruppo coreano Lotte), acquisirà, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento comunitario sulle concentrazioni, il controllo dell’insieme di Artenius UK Limited (in amministrazione straordinaria), mediante acquisto di attivi di Artenius UK Limited che agisce attraverso i propri amministratori.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:






  — | Artenius UK Limited: produzione e vendita di acido tereftalico purificato (PTA) e di resina di polietilentereftalato (PET), |
| --- | --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—

Artenius UK Limited: produzione e vendita di acido tereftalico purificato (PTA) e di resina di polietilentereftalato (PET),

| — | KP Chemical Corporation: produzione e vendita di prodotti petrolchimici. |
| --- | --- |

—

KP Chemical Corporation: produzione e vendita di prodotti petrolchimici.

| 3. | A seguito di un esame preliminare, la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento comunitario sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione finale al riguardo. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare, la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento comunitario sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione finale al riguardo.

| 4. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento comunitario sulle concentrazioni»).

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 19.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 42/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 42/3

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Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 42/03

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 (1) del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ŚLIWKA SZYDŁOWSKA»

N. CE: PL-PGI-0005-0634-23.07.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Nome:

«Śliwka szydłowska»

2.   Stato membro o paese terzo:

Polonia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Categoria | : | Classe 1.6 — | Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati. |
| --- | --- | --- | --- |

Categoria

:

Classe 1.6 —

Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

La «Śliwka szydłowska» è una prugna snocciolata o con nocciolo sottoposta a processo di essiccazione e affumicatura.

La forma della prugna dipende dalla varietà e varia da appiattita ad allungata. Il frutto è caratterizzato da una polpa omogenea ed elastica dal sapore molto puro e intenso e dall'aroma affumicato. La prugna è altresì caratterizzata dalla buccia molto corrugata ma brillante, dotata di lucentezza blu scuro.

Le dimensioni della «śliwka szydłowska» dipendono dalla varietà di susina impiegata e il peso si situa tra 50 e 160 prugne per chilogrammo di frutti. Il contenuto di acqua del prodotto finito oscilla tra il 35 % e il 45 %.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Nella produzione della «śliwka szydłowska» si utilizzano solamente varietà della susina (Prunus domestica L. ssp domestica) e dei suoi derivati: Stanley, Amers, Węgierka Dąbrowicka, Empress, Oneida, Jojo, Top, Valjevka, President e Damacha. I frutti di queste varietà posseggono le caratteristiche idonee all'essiccazione e all'affumicatura, compresi un elevato contenuto di zucchero e una proporzione di acqua relativamente bassa.

Sono raccolti e usati nella produzione della «śliwka szydłowska» solo i frutti giunti a maturazione e pronti al consumo. Il frutto deve essere sano, privo di segni di marciume o di danni meccanici e di danni visibili causati da insetti, acari o altri parassiti. I frutti utilizzati devono essere privi di guasti, impurità o altri organismi non specificati che li renderebbero inidonei al consumo.

3.4.   Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

Le unità di essiccazione in cui avviene l'intero processo di essiccazione e di affumicatura devono essere site nella zona geografica di cui al punto 4. La produzione è consentita solamente nelle speciali unità di essiccazione tradizionali di Szydłów. Il legno impiegato nel processo di produzione deriva da quercia, carpino, faggio o alberi da frutto. L'uso di altri tipi di essenze è consentito ma il legno resinoso (da conifere) è severamente vietato.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

—

3.7.   Norme specifiche relative all’etichettatura:

—

4.   Definizione concisa della zona geografica:

La zona di produzione della «śliwka szydłowska» comprende il comune di Szydłów (108 km2), situato nel distretto di Staszów, nel voivodato di Santacroce.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La zona di produzione della «śliwka szydłowska» è circoscritta al comune di Szydłów. Tale zona si caratterizza per suoli poveri, molto ricchi però di calce (calcare del Miocene). Le precipitazioni medie annue in questa zona sono generalmente di 500-700 mm. Un basso livello di precipitazioni nei mesi estivi, così come un soleggiamento relativamente importante, rappresentano ulteriori caratteristiche del luogo. La durata del periodo vegetativo varia da 200 a 215 giorni. Le prugne sono coltivate su circa l'80 % di tutte le terre della zona adibite a frutticoltura. I frutteti di pruni occupano circa 900 are.

I produttori locali godono di facile accesso alle materie prime e hanno elaborato modalità di trasformazione in speciali siti di essiccazione. Le caratteristiche unità di essiccazione progettate e costruite dalle popolazioni locali in uno stile adatto alle loro competenze specifiche costituiscono parte integrale del paesaggio nel comune di Szydłów. Esistono circa 400 unità specifiche di essiccazione nell'area di cui al punto 4. Premesso che l'area in questione si estende su 108 km2 con una popolazione di 5 118 abitanti nel 2004, in quell'anno vi era in media un'unità di essiccazione ogni 13 abitanti e 3,7 unità di essiccazione per km2. Esiste un innegabile e profondo legame tra il prodotto e la zona in questione, a testimonianza delle capacità dei produttori locali.

Per la produzione della «śliwka szydłowska» si impiegano solamente unità di essiccazione in cui le prugne possono essere affumicate e essiccate utilizzando fumo e aria calda e non la sola aria calda. L'unità di essiccazione è un edificio le cui dimensioni dipendono dai bisogni del singolo produttore, relativamente alle dimensioni e al numero dei vassoi. Le porte si aprono lasciando vedere supporti verticali con vassoi a graticola denominati «laski», estraibili come cassetti. Questi vassoi sono di legno. Il vassoio situato più in basso si trova a 50 cm dal fondo del forno, esso stesso sotterraneo, mentre il vassoio più in alto non può essere posto a oltre 3 metri di altezza. L'edificio comprende un tavolo speciale per selezionare le prugne.

I frutti sono disposti sui vassoi manualmente. Devono essere disposti in modo tale da consentire la circolazione dell'aria e del fumo, che possono così raggiungere facilmente ogni prugna. Secondo le dimensioni dei frutti, si dispongono sui vari vassoi diversi strati di prugne. Uno strato non può avere uno spessore superiore a 12 cm.

Le prugne sono essiccate e affumicate mediante aria calda e fumo di legno duro bruciato in un forno posto sotto i vassoi. La miscela di aria calda e fumo passa attraverso i vassoi e i frutti ivi disposti. A tale fine si fa uso di aria gravitazionale e circolazione di fumo. La temperatura nelle unità di essiccazione varia tra 45o e 90o, secondo la quantità e il potere calorifico del legno impiegato. La temperatura è massima in basso e minima nel mezzo dell'unità di essiccazione, a causa della circolazione gravitazionale dell'aria. L'intero processo di essiccazione e affumicatura richiede mediamente circa 48 ore ma questo tempo può variare secondo le dimensioni delle prugne, la temperatura mantenuta nelle unità di essiccazione ed i fattori atmosferici esterni, in particolare la temperatura e l'umidità.

I frutti uniformemente essiccati e affumicati sono rimossi dai vassoi. I frutti sono raccolti e selezionati manualmente. Ogni produttore accerta a mezzo di analisi organolettiche che le prugne soddisfino i criteri disposti dalla descrizione del prodotto e che siano adeguatamente essiccate e affumicate. Ogni prugna è controllata manualmente. I frutti conformi ai requisiti sono quindi raccolti mentre gli altri sono rimessi nell'unità di essiccazione.

Le competenze dei produttori locali sono, tra l'altro, connesse alla capacità di selezionare prugne di una qualità idonea come materia prima per l'essiccazione nonché al processo di affumicatura stesso. Nel processo di affumicatura, le importanti competenze locali che influiscono sulla qualità del prodotto finito sono le seguenti: la capacità di disporre le prugne sui vassoi, in modo che l'aria calda e il fumo possano raggiungere ogni prugna, selezionare e rigirare manualmente le prugne sui vassoi almeno due volte al giorno, assicurare che i vassoi siano posti a una distanza adeguata dal forno, determinando quotidianamente il tempo di essiccazione e affumicatura, nonché la temperatura dell'unità di essiccazione, secondo le dimensioni del frutto e la portata dell'affumicatura e dell'essiccazione necessarie, oltre ai controlli organolettici su ogni prugna, per garantire che siano stati ottenuti i livelli e le caratteristiche corretti di affumicatura ed essiccazione.

5.2.   Specificità del prodotto:

La «Śliwka szydłowska» ha una tipica polpa di consistenza uniforme ed elastica, completamente essiccata e affumicata, dal gusto e dall'aroma affumicati molto intensi e facilmente identificabili. La prugna è altresì caratterizzata dalla buccia molto corrugata ma brillante dalla lucentezza blu scuro. Al momento della commercializzazione, la «Śliwka szydłowska» possiede un elevato contenuto di acqua, tra il 35 % e il 45 %. Il fatto di disporre le prugne in strati spessi al massimo 12 cm per ogni vassoio e di rigirarle manualmente diverse volte al giorno implica che l'aria calda e il fumo raggiungono ogni prugna in uguale misura, garantendo così che esse siano sia affumicate sia essiccate e che acquisiscano le caratteristiche specifiche della «śliwka szydłowska».

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per IGP):

Il legame tra la «śliwka szydłowska» e la zona si fonda sulla sua eccezionale qualità, risultato delle competenze uniche dei produttori locali e della reputazione costruita su una lunga tradizione di produzione.

Le capacità uniche dei produttori locali e i metodi tradizionali di produzione impiegati sono fattori che assicurano l'elevata qualità della «śliwka szydłowska». La progettazione delle unità e i metodi di essiccazione derivano dalle competenze dei produttori locali. Le competenze e le conoscenze dei produttori locali differiscono sensibilmente dai metodi impiegati in altre zone della Polonia e nelle regioni limitrofe.

La progettazione delle unità di essiccazione garantisce che l'aria e il fumo circolino contemporaneamente, essiccando e affumicando in tal modo le prugne. Spostando i vassoi nelle unità di essiccazione e determinando la temperatura e il tempo di essiccazione corretti per la «śliwka szydłowska», si assicurano qualità, caratteristiche e livello di affumicatura ottimali. Tale know-how locale è unico e non reperibile in altre regioni.

La reputazione di cui gode la «śliwka szydłowska» è legata a una lunga tradizione di produzione delle prugne. La storia dell'essiccazione e dell'affumicatura delle prugne a Szydłów risale almeno agli anni precedenti la seconda guerra mondiale, come è stato corroborato dalla ricerca etnografica svolta nel comune di Szydłów. Secondo i risultati di questa ricerca, l'essiccazione delle prugne in questa zona ha una storia che risale a circa 80 anni fa. In una ristampa di un articolo intitolato «Szansa dla miasteczka» pubblicato in Słowo Ludu il 25 novembre 1988, possiamo reperire informazioni sulla produzione della «śliwka szydłowska» e i problemi di acquisto ad essa associati. Il volume della produzione negli anni passati è dimostrato dalle fatture emesse dai vari centri di acquisto nel 1964 e 1967. La produzione della «Śliwka szydłowska» consta attualmente di circa 800 tonnellate annue.

Articoli di stampa pubblicati su Echo Dnia – Echo Powiśla il 25 agosto 2006, su Gazeta Wyborcza – Kielce il 26 luglio 2007 e nel n. 10 della rivista Hasło Ogrodnicze del 2005 testimoniano della reputazione di cui gode il prodotto. La «Śliwka szydłowska» è raccomandata anche dal sito web «http://www.potrawyregionalne.pl» («Sezon na śliwki»).

La buona reputazione del prodotto si riflette anche nell'attribuzione del premio «Perła» nel 2005.

Da dieci anni ormai a Szydłów per promuovere il prodotto si organizza un evento speciale della durata di diversi giorni, lo «Święto Śliwki» (Festa della prugna). Un'attrazione della festa consiste nella dimostrazione dell'essiccazione delle prugne mediante l'uso degli speciali vassoi tradizionali, tipici di Szydłów. Tale dimostrazione è chiaramente indicata sui manifesti promozionali dell'evento.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006]

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

---

(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag 12.

---

| 19.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 42/7 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 42/7

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Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 42/04

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). La dichiarazione di opposizione deve pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«JABŁKA ŁĄCKIE»

N. CE: PL-PGI-0005-0617-05.07.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominazione:

«Jabłka łąckie»

2.   Stato membro o paese terzo:

Polonia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto (cfr. allegato II):

| Classe 1.6: | ortofrutticoli e cereali, allo stato naturale o trasformati. |
| --- | --- |

Classe 1.6:

ortofrutticoli e cereali, allo stato naturale o trasformati.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

| 1. | Le mele delle seguenti varietà possono essere vendute con la denominazione protetta «jabłka łąckie».
  Caratteristiche delle mele «jabłka łąckie» | Varietà | Colore di fondo dell'epicarpo | Sovracolore dell'epicarpo (colorazione e percentuale di superficie) | Acidità media (g/kg) | Indice rifrattometrico (Brix) | Durezza minima (kg/cm2) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Categoria extra | Categoria I |
| 1 | IDARED e mutanti | Verde giallo | Rosso > 55 % | Rosso > 35 % | 6,3 | > 10,5 | 5 |
| 2 | JONAGOLD e mutanti | Verde giallo | Da rosso chiaro a rosso vivo > 40 % | Da rosso chiaro a rosso vivo > 18 % | 4,8 | > 10,5 | 5 |
| 3 | CHAMPION e mutanti | Verde giallo | Rosa pallido, striato > 54 % | Rosa pallido, striato > 33,3 % | 5,1 | > 9,5 | 4,5 |
| 4 | LIGOL e mutanti | Giallo verde | Rosso pallido, striato > 56 % | Rosso pallido, striato > 38 % | 6,0 | > 9,5 | 5 |
| 5 | GOLDEN DELICIOUS e mutanti | Giallo verde | Rosa > 25 % | Rosa > 10 % | 5,2 | > 10,5 | 5 |
| 6 | GALA e mutanti | Giallo tendente al verde chiaro | Rosso > 40 % | Rosso > 20 % | 3,7 | > 10,5 | 5 |
| 7 | BOSKOOP | Giallo tendente al verde e al grigio | Rosso grigiastro > 25 % | Rosso grigiastro > 10 % | 12,0 | > 11 | 5 |
| 8 | RED BOSKOOP | Giallo tendente al verde e al grigio | Rosso > 55 % | Rosso > 37 % | 12,0 | > 11 | 5 |
| 9 | ELISE | Giallo verde | Rosso > 75 % | Rosso > 53 % | 7,5 | > 10,5 | 5,5 |
| 10 | EARLY GENEVE | Giallo verde | Rosso > 40 % | Rosso > 20 % | 9,2 | > 9,5 | 4,5 |
| 11 | TOPAZ | Giallo verde | Rosso > 56 % | Rosso > 34 % | 9,0 | > 10,5 | 5 |
| 12 | LOBO | Giallo verde | Rosso > 53 % | Rosso > 36 % | 5,2 | > 10,5 | 4,5 |
| 13 | RUBIN e mutanti | Giallo verde | Rosso chiaro, striato > 40 % | Rosso chiaro, striato > 17 % | 6,9 | > 11 | 5 |
| 14 | GLOSTER | Giallo verde | Rosso scuro > 59 % | Rosso scuro > 38 % | 5,9 | > 10,5 | 5,5 |
| 15 | JONAGORED e mutanti | Verde giallo | Rosso scuro > 75 % | Rosso scuro > 54 % | 4,9 | > 10,5 | 5 |

1.

Le mele delle seguenti varietà possono essere vendute con la denominazione protetta «jabłka łąckie».

Caratteristiche delle mele «jabłka łąckie»

Varietà

Colore di fondo dell'epicarpo

Sovracolore dell'epicarpo (colorazione e percentuale di superficie)

Acidità media (g/kg)

Indice rifrattometrico (Brix)

Durezza minima (kg/cm2)

Categoria extra

Categoria I

1

IDARED e mutanti

Verde giallo

Rosso > 55 %

Rosso > 35 %

6,3

> 10,5

5

2

JONAGOLD e mutanti

Verde giallo

Da rosso chiaro a rosso vivo > 40 %

Da rosso chiaro a rosso vivo > 18 %

4,8

> 10,5

5

3

CHAMPION e mutanti

Verde giallo

Rosa pallido, striato > 54 %

Rosa pallido, striato > 33,3 %

5,1

> 9,5

4,5

4

LIGOL e mutanti

Giallo verde

Rosso pallido, striato > 56 %

Rosso pallido, striato > 38 %

6,0

> 9,5

5

5

GOLDEN DELICIOUS e mutanti

Giallo verde

Rosa > 25 %

Rosa > 10 %

5,2

> 10,5

5

6

GALA e mutanti

Giallo tendente al verde chiaro

Rosso > 40 %

Rosso > 20 %

3,7

> 10,5

5

7

BOSKOOP

Giallo tendente al verde e al grigio

Rosso grigiastro > 25 %

Rosso grigiastro > 10 %

12,0

> 11

5

8

RED BOSKOOP

Giallo tendente al verde e al grigio

Rosso > 55 %

Rosso > 37 %

12,0

> 11

5

9

ELISE

Giallo verde

Rosso > 75 %

Rosso > 53 %

7,5

> 10,5

5,5

10

EARLY GENEVE

Giallo verde

Rosso > 40 %

Rosso > 20 %

9,2

> 9,5

4,5

11

TOPAZ

Giallo verde

Rosso > 56 %

Rosso > 34 %

9,0

> 10,5

5

12

LOBO

Giallo verde

Rosso > 53 %

Rosso > 36 %

5,2

> 10,5

4,5

13

RUBIN e mutanti

Giallo verde

Rosso chiaro, striato > 40 %

Rosso chiaro, striato > 17 %

6,9

> 11

5

14

GLOSTER

Giallo verde

Rosso scuro > 59 %

Rosso scuro > 38 %

5,9

> 10,5

5,5

15

JONAGORED e mutanti

Verde giallo

Rosso scuro > 75 %

Rosso scuro > 54 %

4,9

> 10,5

5

| 2. | L'aspetto del frutto dipende dalle caratteristiche di ciascuna varietà. Il colore di fondo è tipico della varietà e la sfaccettatura rossa è decisamente più intensa della media. Alcune varietà presentano una superficie cerosa. I frutti hanno la tendenza a sviluppare rugginosità. |
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2.

L'aspetto del frutto dipende dalle caratteristiche di ciascuna varietà. Il colore di fondo è tipico della varietà e la sfaccettatura rossa è decisamente più intensa della media. Alcune varietà presentano una superficie cerosa. I frutti hanno la tendenza a sviluppare rugginosità.

| 3. | Le mele «jabłka łąckie» devono appartenere alle categorie Extra o I. |
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3.

Le mele «jabłka łąckie» devono appartenere alle categorie Extra o I.

| 4. | La durezza della polpa è superiore a 6,5 kg/cm2 al momento della raccolta e a 4,5 kg/cm2 alla fine del periodo di conservazione. |
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4.

La durezza della polpa è superiore a 6,5 kg/cm2 al momento della raccolta e a 4,5 kg/cm2 alla fine del periodo di conservazione.

| 5. | Le mele «jabłka łąckie» sono contraddistinte da un'acidità piuttosto alta (da 3,7 à 12 g/kg), che conferisce loro un sapore più pronunciato, aspro e aromatico, la cosiddetta «nota verde di montagna». |
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5.

Le mele «jabłka łąckie» sono contraddistinte da un'acidità piuttosto alta (da 3,7 à 12 g/kg), che conferisce loro un sapore più pronunciato, aspro e aromatico, la cosiddetta «nota verde di montagna».

| 6. | L'indice rifrattometrico è compreso tra 9 e 16 gradi Brix. |
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6.

L'indice rifrattometrico è compreso tra 9 e 16 gradi Brix.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

In conformità del disciplinare, i frutteti destinati alla produzione delle mele «jabłka łąckie» devono essere situati nella zona geografica di cui al punto 4. È sempre in questa zona che devono svolgersi le seguenti fasi della produzione:

| — | potatura, |
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—

potatura,

| — | concimazione, |
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—

concimazione,

| — | irrigazione, |
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—

irrigazione,

| — | manutenzione, |
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—

manutenzione,

| — | magazzinaggio (prima del confezionamento). |
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—

magazzinaggio (prima del confezionamento).

Tutte le fasi di produzione sono svolte in conformità delle prescrizioni del sistema di produzione integrata.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

Nessuna.

3.7.   Norme specifiche relative all’etichettatura:

Tutti i produttori e le aziende che confezionano le mele «jabłka łąckie» sono tenuti ad utilizzare etichette standard, distribuite dall'associazione Stowarzyszenie Łącka Droga Owocowa. L'associazione comunica all'organismo di controllo le modalità di distribuzione delle etichette, modalità che non devono in alcun modo pregiudicare i produttori che non sono membri dell'associazione.

4.   Definizione concisa della zona geografica:

Le mele «jabłka łąckie» sono prodotte nel territorio del voivodato Małopolskia (Piccola Polonia), segnatamente nei comuni di Łącko, Podegrodzie e Stary Sącz (nella provincia di Nowy Sącz) e nel comune di Łukowica (nella provincia di Limanowa).

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La zona in cui sono coltivate le mele «jabłka łąckie» è il bacino di Łącko, delimitato ad est dalle montagne di Jazowsko, attraverso le quali scorre il fiume Dunajec prima di immettersi nel più vasto bacino intermontano di Sącz. Grazie a questa situazione geografica, la zona delimitata gode di un clima temperato, che, propizio alla produzione agricola, offre condizioni ottimali per l'arboricoltura frutticola.

I terreni della regione di Łącko sono tra i più compatti, non rocciosi (meno del 10 % di roccia) o poco rocciosi (tra 10 % e 25 %), il che consente un migliore attecchimento degli alberi senza alterare troppo i livelli di ossigeno e d'acqua. Dato che i terreni sono in generale molto compatti, i pendii offrono le condizioni più favorevoli alla coltivazione di alberi da frutto. La pendenza dei terreni (la maggior parte dei frutteti si situa su versanti che presentano una pendenza compresa tra 5° e 15°) favorisce il drenaggio periodico dell'acqua in eccesso. Un'eccessiva umidità nei terreni compatti potrebbe causare il degrado delle condizioni idrologiche e lo sviluppo di malattie crittogamiche. Le precipitazioni annue variano in media da 700 a 1 000 mm. La regione di Łącko si contraddistingue per l'ampia escursione termica tra il giorno e la notte. Durante il periodo della maturazione e della raccolta dei frutti l'escursione termica giornaliera supera spesso i 10°. Anche le gelate notturne sono un fenomeno molto frequente.

Il carattere della popolazione locale, insieme all'esperienza da essa acquisita nel corso dei secoli, hanno ampiamente contribuito allo sviluppo dell'arboricoltura frutticola nella zona di cui trattasi. Viaggiatori e osservatori di varie epoche hanno rilevato l'ingegnosità, la sagacia, la tenacia e la pazienza degli abitanti di queste terre, che sono soprannominati i «montanari bianchi» (Górale biali). Si tratta di caratteri importanti per questo tipo di attività economica. Va inoltre osservato che, nell'intento di ottenere prodotti di alta qualità intervenendo il meno possibile sull'ambiente naturale, i frutticoltori locali di mele «jabłka łąckie» hanno introdotto un sistema di produzione integrata, in base al quale hanno adeguato i propri metodi di produzione alle condizioni pedoclimatiche della zona di cui al punto 4. La scelta di questo metodo è stata dettata dalla volontà di preservare le peculiarità di questi frutti.

5.2.   Specificità del prodotto:

Le mele «jabłka łąckie» hanno le seguenti caratteristiche:

| — | un sovracolore più spiccato della media in ciascuna varietà (cfr. informazioni di cui al punto 3.2), |
| --- | --- |

—

un sovracolore più spiccato della media in ciascuna varietà (cfr. informazioni di cui al punto 3.2),

| — | la durezza della polpa, superiore a 6,5 kg/cm2 al momento della raccolta e a 4,5 kg/cm2 alla fine del periodo di conservazione, |
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—

la durezza della polpa, superiore a 6,5 kg/cm2 al momento della raccolta e a 4,5 kg/cm2 alla fine del periodo di conservazione,

| — | un indice rifrattometrico compreso tra 9 e 16 gradi Brix, |
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—

un indice rifrattometrico compreso tra 9 e 16 gradi Brix,

| — | un'acidità totale elevata, che conferisce a questi frutti un sapore più pronunciato, aspro e aromatico, la cosiddetta «nota verde di montagna» (le mele «jabłka łąckie» con acidità superiore a 7 g/kg, appartengono alle varietà Boskoop, Red Boskoop, Elise, Topaz e Early Geneve; quelle con acidità media, compresa tra 3,7 e 7,0 g/kg, appartengono alle varietà Idared e mutanti, Jonagold e mutanti, Champion e mutanti, Ligol e mutanti, Golden Delicious e mutanti, Gala e mutanti, Lobo, Rubin e mutanti, Gloster, Jonagored e mutanti). |
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un'acidità totale elevata, che conferisce a questi frutti un sapore più pronunciato, aspro e aromatico, la cosiddetta «nota verde di montagna» (le mele «jabłka łąckie» con acidità superiore a 7 g/kg, appartengono alle varietà Boskoop, Red Boskoop, Elise, Topaz e Early Geneve; quelle con acidità media, compresa tra 3,7 e 7,0 g/kg, appartengono alle varietà Idared e mutanti, Jonagold e mutanti, Champion e mutanti, Ligol e mutanti, Golden Delicious e mutanti, Gala e mutanti, Lobo, Rubin e mutanti, Gloster, Jonagored e mutanti).

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per IGP):

Il legame tra le mele «jabłka łąckie» e la zona geografica descritta nel punto 4, oltre a vertere sulle qualità proprie dei frutti, descritte nel punto 5.2 e riconducibili ai fattori naturali di cui al punto 5.1, si fonda altresì sulla loro reputazione, come si illustra di seguito.

L'ampia escursione termica tra il giorno e la notte affina le proprietà organolettiche e fisicochimiche dei frutti, esaltandone specialmente il sovracolore e l'acidità. I risultati delle analisi sensoriali confermano il carattere eccezionale delle mele «jabłka łąckie», dimostrando che la durezza e le caratteristiche summenzionate sono più accentuate rispetto alle mele coltivate in altre zone geografiche. La particolare durezza della polpa, al momento della raccolta e per tutto il periodo di corretta conservazione, ne assicura la consistenza croccante.

La reputazione delle mele «jabłka łąckie» si fonda su una produzione plurisecolare, attestata dal fatto che già nel XIII secolo la città di Danzica facesse arrivare prugne e mele dalla zona di Łącko (W. Bazelich, Historie starosÿdeckie, Cracovia, 1965, pag. 173). I frutteti di Łącko sono menzionati in documenti del XVI secolo come giardini di poderi agricoli e giardini parrocchiali. Nel XVII e nel XVIII secolo in queste terre esistevano già grandi meleti. I documenti relativi a un'ispezione compiuta nell'anno 1698 riportano che una parte dei contadini doveva, nell'ambito della corvée, raccogliere la frutta e portarla al signore.

Dal 1947 si celebra la festa «Giornate del melo in fiore» (Dni Kwitnącej Jabłoni). Nata dalla volontà di difendere la tradizione frutticola del territorio di Łącko, che il progetto di costruzione di una diga minacciava di far scomparire, questa festa ha luogo ogni anno in maggio e la sua popolarità non accenna a diminuire. Vi partecipano associazioni regionali, fanfare e rinomati artisti polacchi, e vi sono esposti lavori dell'artigianato popolare, frutta e specialità gastronomiche. Gli eventi previsti nell'ambito della festa sono annunciati sulla stampa. In questa occasione, non solo i turisti, ma anche molti studiosi e specialisti di istituti e scuole agrarie visitano Łącko. Tutto ciò dimostra la grande importanza di questa attività economica per la popolazione locale.

La notorietà delle mele «jabłka łąckie» è confermata dall'attenzione che i mezzi di comunicazione dedicano loro. Tra le emittenti televisive, citiamo Televizjia Polska, che nel 2007 si è interessata a questo prodotto nel programma Tydzień, come pure Telewizja Trwam e Telewizja Polonia. Radio Kraków ha trasmesso vari servizi, tra i quali ricordiamo Forum Ekonomiczne w Krynicy (2006), Owocobranie (2006, 2007), Święto Kwitnącej Jabłoni (2008). Svariati articoli sono stati pubblicati su questo argomento: Jabłka łąckie produktem regionalnym («Hasło Ogrodnicze», 2005), Trzy pytania do ...(«Dziennik Polski», 6 luglio 2007), Małopolski festiwal smaku («Extra», 17 luglio 2008), Krapik tygrysem Europy («Dziennik Polski», 30 luglio 2007), Łącka Droga Owocowa («Nasz Dziennik», 2 agosto 2007), Owoc pod ochroną («Tarnowski Gość Niedzielny»).

La reputazione crescente delle mele «jabłka łąckie» contribuisce ad aumentarne l'offerta. La grande importanza di questo prodotto per la zona geografica indicata nel punto 4 è anche dimostrata dal fatto che pressoché l'80 % della superficie coltivata è per l'appunto occupata da meleti. Essi coprono una superficie di 3 000 ettari, suddivisi tra i comuni di Łącko (50 %), Stary Sącz (15 %), Podegrodzie (18,3 %) e Łukowica (16,7 %).

In occasione della settima edizione del concorso nazionale «Nasze Kulinarne Dziedzictwo» (Il nostro patrimonio culinario), le mele «jabłka łąckie» hanno ottenuto il primo premio, nella categoria delle preparazioni e prodotti vegetali, come miglior prodotto alimentare della Piccola Polonia.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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| 19.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 42/12 |
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19.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 42/12

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Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 42/05

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«LAPIN PORON KUIVALIHA»

N. CE: FI-DOP-0005-0384-19.10.2004

DOP ( X ) IGP ( )

Nella presente scheda riepilogativa sono contenuti a fini informativi i principali elementi del disciplinare.

1.   Servizio competente dello stato membro:

| Nome: | Maa- ja metsätalousministeriö |
| --- | --- |
| Indirizzo: | PL 30 |
| FI-00023 Valtioneuvosto |
| SUOMI/FINLAND |

Nome:

Maa- ja metsätalousministeriö

Indirizzo:

PL 30

FI-00023 Valtioneuvosto

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 916054278

Fax

+358 916053400

E-mail:

maija.heinonen@mmm.fi

2.   Associazione:

| Nome: | Paliskuntain yhdistys |
| --- | --- |
| Indirizzo: | Koskikatu 33 A |
| FI-96100 Rovaniemi |
| SUOMI/FINLAND |

Nome:

Paliskuntain yhdistys

Indirizzo:

Koskikatu 33 A

FI-96100 Rovaniemi

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 163316000

Fax

+358 163316060

E-mail:

Matti.Sarkela@paliskunnat.fi

Composizione:

produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

3.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.2: | prodotti a base di carne (cotta, salata, affumicata). |
| --- | --- |

Classe 1.2:

prodotti a base di carne (cotta, salata, affumicata).

4.   Disciplinare:

[riepilogo delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006].

4.1.   Nome:

«Lapin Poron kuivaliha»

4.2.   Descrizione:

La «Lapin Poron kuivaliha» (carne di renna secca della Lapponia) è composta da muscoli interi (gruppi muscolari) e da parti di muscoli. I tessuti connettivi sono visibili ma ad occhio nudo non è praticamente possibile vedere alcuna parte grassa. La struttura dei muscoli è molto fine e densa in modo che sulla superficie tagliata non si possono distinguere le fibre. Le fibre della renna essiccata sono più sottili rispetto a quelle di altri tipi di carne essiccata. La struttura della superficie al taglio, che dipende dal grado di essiccazione del prodotto, è liscia ed opaca. La superficie al taglio è più scura rispetto agli altri tipi di carne; anche la sfumatura marrone è un altro tratto distintivo.

I prodotti finiti hanno uno spessore che varia da 1 a 5 cm ed una lunghezza compresa fra 10 e 20 cm, sotto forma di fette o di pezzi di varia forma. Il peso è compreso fra un centinaio e qualche centinaio di grammi.

Il tenore d'acqua è basso a causa dell'essiccazione ed il tenore in proteine è molto elevato. Il tenore in materie grasse è basso se si tiene conto del fatto che la carne è stata essiccata. Il valore pH è normale per la carne. Il tenore in proteine del tessuto connettivo è relativamente basso. Il tenore in sale deve essere sufficientemente elevato per garantire la conservazione e la sicurezza del prodotto dal punto di vista igienico-sanitario. I valori medi e le differenze tipo per cinque campioni rappresentativi sono indicati in appresso:

| | Tenore in acqua (%) 40,6 (2,8) |
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Tenore in acqua (%) 40,6 (2,8)

| | Proteine (%) 43,6 (2,3) |
| --- | --- |

Proteine (%) 43,6 (2,3)

| | di cui nel tessuto connettivo (%) 3,1 (0,9) |
| --- | --- |

di cui nel tessuto connettivo (%) 3,1 (0,9)

| | Tenore in grassi (%) 4,7 (1,6) |
| --- | --- |

Tenore in grassi (%) 4,7 (1,6)

| | Salinità (%) 5,4 (2,0) |
| --- | --- |

Salinità (%) 5,4 (2,0)

| | pH 5,69 (0,19) |
| --- | --- |

pH 5,69 (0,19)

La carne essiccata ha un gusto relativamente forte e possiede l'aroma tipico della carne di renna, sia dal punto di vista dell'odore che del sapore. L'aroma non è quello caratteristico della selvaggina bensì della renna. Il gusto salato è tipicamente leggero, a causa del tasso proteico particolarmente elevato. Il colore della carne essiccata varia dal rosso scuro al marrone e può diventare quasi nero. I bordi sono più scuri a causa dell'essiccazione.

La consistenza è soda in superficie e più tenera all'interno. Il tessuto connettivo fra i muscoli si avverte sul palato; non altrettanto si può dire per il tessuto connettivo all'interno dei muscoli. Il prodotto, sebbene tenero all'interno, non si spezza facilmente quando viene piegato; si spezza invece se masticato e l'impressione è quella di un tipo di carne delicata e non filamentosa. La facilità con la quale si spezza è una sua caratteristica ed anche il tessuto connettivo fra i muscoli si stacca agevolmente e può essere ingoiato con facilità.

4.3.   Zona geografica:

La «Lapin Poron kuivaliha» è prodotta, trattata e confezionata nella regione finlandese dedita all'allevamento delle renne, sita fra le latitudini 65° Nord e 70° Nord. Questa regione comprende, conformemente alla legge sull'allevamento delle renne (848/1990), la provincia della Lapponia (ad eccezione delle città di Kemi e di Tornio e del comune di Keminmaa), i comuni di Hyrynsalmi, Kuivaniemi, Kuusamo, Pudasjärvi, Suomussalmi, Taivalkoski eYli-Ii nella provincia di Oulu, nonché le zone dei comuni di Puolanka, Utajärvi e Yliminki, situate a nord del fiume Kiiminkijoki e della strada Puolanka-Hyrynsalmi.

4.4.   Prova dell'origine:

In virtù della legislazione finlandese sull'allevamento delle renne, il proprietario ha l'obbligo di apporre il proprio marchio di riconoscimento sull'orecchio dell'animale subito dopo la nascita o al più tardi prima della macellazione. Allorché le renne destinate al macello vengono scelte e separate — durante il pascolo — dagli animali che restano in vita, sul loro orecchio viene apposto un marchio recante il numero di macellazione. Questo numero accompagna la carcassa fino al momento del taglio. La carne tagliata è quindi munita di un apposito numero di taglio e di trasformazione che accompagna il prodotto fino al consumatore. Nei locali destinati al taglio e negli impianti di trasformazione delle carni occorre registrare sia le carcasse sia le carni che ne escono. Inoltre, la vendita diretta al consumatore a partire dal macello o dal luogo di produzione è autorizzata (deroga della Commissione europea del 21 aprile 2006).

L'insieme della catena di produzione è controllato dall'Ufficio finlandese della sicurezza alimentare (Evira) e dalle autorità provinciali alle dipendenze del ministero dell'agricoltura e della silvicoltura. I controlli vengono effettuati dalle locali autorità preposte alla sicurezza alimentare.

4.5.   Metodo di ottenimento:

La carne utilizzata per ottenere la «Lapin Poron kuivaliha» proviene da renne nate, allevate e macellate nella regione finlandese di allevamento delle renne e che pascolano liberamente nei pascoli naturali durante la primavera, l'autunno e l'inizio dell'inverno prima di essere macellate. Durante questo periodo quasi tutta l'alimentazione degli animali proviene da fonti naturali all'interno della zona geografica definita. Tale alimentazione consiste principalmente in erbe e graminacee, funghi e licheni. Circa il 70-75 % delle renne macellate è di età compresa fra i 5 e gli 8 mesi di età, con un peso di macellazione di circa 22 kg. Il peso medio delle femmine adulte si aggira intorno ai 35 kg mentre quello dei maschi adulti più grandi può variare dai 70 agli 80 kg.

Come materia prima della «Lapin Poron kuivaliha» si utilizzano parti di filetto, coscia, spalla, lombata, coppa e petto appartenenti principalmente alla categoria di carne di renna P0, la categoria di base per la carne essiccata (la lettera sta ad indicare «renna» in finlandese ed il numero la classificazione). Si possono usare anche le categorie PE («extra», ad esempio filetto e coscia) e, in certa misura, P1 (ad esempio collo, coppa e petto). I diversi usi e le proprietà dei vari tipi di carne che si trovano in commercio sono indicati nella classificazione delle carni di renna della Reindeer Herders' Association — Associazione degli allevatori di renne — (2005), messa a punto per il settore di trasformazione della carne di renna. Le differenze tra i diversi tipi si basano sul contenuto di grasso e di membrana delle carni.

La «Lapin Poron kuivaliha» si prepara con carne di renna da cui si elimina sia il grasso superficiale che quello interno, le membrane spesse del tessuto connettivo, gli eventuali coaguli nonché i marchi. La preparazione del prodotto ha inizio separando e disossando le parti più dure dei muscoli, delle cosce, delle spalle, dei filetti, dei muscoli dorsali e del collo. La carne disossata viene quindi tagliata in pezzi dello spessore di circa 5 cm e di diverse dimensioni. In altre parti della carcassa, invece, si preferisce lasciare l'osso all'interno, per poi tagliarle anch'esse in pezzi di varie dimensioni.

La lavorazione della carne viene realizzata il più rapidamente possibile e in pezzi piccoli onde evitare che la carne subisca un eccessivo riscaldamento. La temperatura massima della carne durante la lavorazione negli impianti di sezionamento autorizzati può infatti raggiungere + 7 °C.

La carne viene salata in appositi recipienti o scaffalature. La salagione può essere effettuata per strofinamento, nel qual caso la proporzione di sale è del 3 % circa in peso fresco. Quando la salagione viene effettuata mediante salamoia il contenuto di sale nella soluzione è del 6-7 % circa. Il tempo di salagione e di maturazione varia da 3 a 14 giorni.

Successivamente alla salagione, la carne viene lasciata essiccare in un luogo elevato, all'aria. Il processo di essiccazione avviene ad un'altezza sufficiente dal suolo, in uno spazio coperto, appositamente destinato all'essiccatura della carne, circondato da reti e munito di robusta pavimentazione, in modo da proteggere la carne dai parassiti. Per appendere le carni alle apposite travi si adoperano ganci puliti in metallo od altro materiale non poroso, ad esempio corde di plastica.

L'essiccazione ha luogo tra febbraio e aprile e dura da 3 a 6 settimane, a seconda delle condizioni meteorologiche. In questo periodo, la carne diventa più tenera e matura, molto aromatica in seguito all'evaporazione del 40-60 % del suo peso fresco. La preparazione della carne è rigorosamente sorvegliata, con ripetuti controlli del grado di essiccazione e numerosi assaggi. Se la carne viene lasciata essiccare troppo a lungo, diventa grigia e meno gustosa.

I prodotti «Lapin Poron kuivaliha» vengono condizionati in imballaggi alimentari autorizzati il cui peso varia da cento grammi a diverse centinaia di grammi.

La carne di renna cui sarà applicata la denominazione «Lapin Poron kuivaliha» deve essere condizionata nella zona geografica definita, ovvero la regione finlandese di allevamento delle renne, onde garantire la qualità del prodotto e prevenire il deteriorarsi della qualità, in particolar modo delle caratteristiche organolettiche. L'essiccazione avviene all'aria aperta e in funzione delle condizioni meteorologiche (vento, gelo, calore del sole). Il processo di essiccazione è accuratamente controllato in modo che la carne possa raggiungere un grado adeguato di maturazione e mantenere intatte le caratteristiche organolettiche. Nella produzione della «Lapin Poron kuivaliha», riuscire a stabilire il momento migliore per ritirare la carne messa ad essiccare all'aria aperta è un fattore determinante, che si basa sulle conoscenze e le abilità particolari degli esperti della regione. Benché la «Lapin Poron kuivaliha» sia una carne magra, il grasso può alterare il sapore e le caratteristiche organolettiche della carne se questa è sottoposta a trattamento inadeguato o se resta troppo a lungo in contatto con l'aria. Viene inoltre garantita la completa tracciabilità del prodotto. I consumatori non vengono indotti in errore ed hanno la certezza che il prodotto offerto è stato effettivamente preparato nella regione d'origine e che tutte le fasi della catena di produzione sono state sottoposte a controllo.

4.6.   Legame:

La carne di renna è prodotta da allevatori professionisti di renne, residenti nella regione di allevamento di questo animale, il 20 % dei quali è di origine Sámi, ossia appartiene ad una delle popolazioni indigene dell'Unione europea. Il lavoro degli allevatori di renne si basa su conoscenze acquisite nel corso dei secoli. I primi dati sulla carne secca si trovano in libri contabili del XVI secolo e in descrizioni della Finlandia contenute nella «Storia dei popoli nordici» di Olaus Magnus, che risale al 1555. Successivamente, i primi riferimenti alla carne di renna essiccata si debbono essenzialmente agli esploratori dei secoli XVII e XVIII.

La carne di renna viene essiccata facendo ricorso a tecniche tradizionali; la maggior parte degli impianti di essiccazione della carne di renna, ad esempio, appartiene alle famiglie proprietarie di renne. Tutti i produttori di carne di renna formano, nella zona di allevamento delle renne, una rete unica di esperienza che possiede le conoscenze e la capacità di trasformare, in modo tradizionale, in «Lapin Poron kuivaliha» parte della carne di renna ottenuta nella zona di allevamento di questi animali.

La «Lapin Poron kuivaliha» si essicca all'aria aperta in base ad una tradizione ininterrotta di vari secoli. L'essiccazione si effettua tra febbraio ed aprile. Il processo di essiccazione avviene ad un'altezza sufficiente dal suolo, in uno spazio coperto, appositamente destinato all'essiccatura della carne, circondato da reti e munito di robusta pavimentazione, in modo da proteggere la carne dai parassiti. La lavorazione della carne secca di renna avviene solo nelle zone nordiche nelle quali, alla fine dell'inverno, si registrano variazioni di temperatura sufficientemente grandi. Tali oscillazioni di temperatura comprese fra – 30 °C e + 7 °C, tipiche del clima nordico, contribuiscono a rendere la carne più tenera conferendole il suo naturale aroma. Anche le altre caratteristiche naturali della regione, come l'esistenza di stagioni nettamente distinte, l'alimentazione delle renne ed i metodi tradizionali di selezione e di preparazione della materia prima (carne di renna) fanno della carne di renna secca un prodotto dotato di un sapore assolutamente unico.

4.7.   Struttura di controllo:

| Nome: | Elintarviketurvallisuusvirasto (Evira) |
| --- | --- |
| Indirizzo: | Mustialankatu 3 |
| FI-00790 Helsinki |
| SUOMI/FINLAND |

Nome:

Elintarviketurvallisuusvirasto (Evira)

Indirizzo:

Mustialankatu 3

FI-00790 Helsinki

SUOMI/FINLAND

Tel.

+358 20772003

Fax

+358 207724350

E-mail:

kirjaamo@evira.fi

4.8.   Etichettatura:

La «Lapin Poron kuivaliha» si conserva o si vende condizionata in confezioni alimentari autorizzate, di varie dimensioni. Sulla parte esterna della confezione è apposto il marchio «Lapin Poron kuivaliha» (timbro o etichetta adesiva) seguito dalla dicitura «suojattu alkuperänimitys» (denominazione d'origine protetta) o dal corrispondente simbolo ufficiale UE. Occorre indicare anche se si tratta di carne di animale adulto o giovane. Analoghi marchi sono richiesti anche per le carni destinate alla vendita diretta.

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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| 19.2.2010 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 42/16 |
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19.2.2010

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 42/16

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Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 42/06

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). La dichiarazione di opposizione deve pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE»

N. CE: IT-PDO-0005-0661-26.11.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Vastedda della valle del Belìce»

2.   Stato membro o Paese terzo:

Italia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto (Allegato III):

| Classe 1.3. | Formaggi |
| --- | --- |

Classe 1.3.

Formaggi

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di (1):

La DOP Vastedda della valle del Belìce è un formaggio di pecora a pasta filata che va consumato fresco ed all’atto dell’immissione al consumo presenta le seguenti caratteristiche: la forma tipica di una focaccia con facce lievemente convesse; con il diametro del piatto che deve essere compreso tra 15 e 17 cm e l’altezza dello scalzo tra 3 e 4 cm; di peso compreso tra 500 e 700 gr in relazione alle dimensioni della forma; la superficie si presenta priva di crosta, di colore bianco avorio, liscia compatta senza vaiolature e piegature; è ammessa la presenza di una patina di colore paglierino chiaro; la pasta di colore bianco omogeneo, liscia, non granulosa, con eventuali accenni di striature dovute alla filatura artigianale; l’occhiatura deve essere assente o molto scarsa, così come la trasudazione; presenta l’aroma caratteristico del latte fresco di pecora con un sapore dolce, fresco e gradevole, con venature lievemente acidule; la percentuale di grasso non deve essere inferiore al 35 % sulla sostanza secca ed al 18 % sul prodotto fresco, la percentuale di cloruro di sodio (sale) non deve essere superiore al 5 % sulla sostanza secca ed al 2,7 % sul fresco.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Il formaggio Vastedda della valle del Belìce DOP è ottenuto con latte ovino intero, crudo, ad acidità naturale di fermentazione, di pecore di razza Valle del Belìce, provenienti da allevamenti ubicati nella zona di produzione indicata al successivo punto 4.

3.4.   Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

Il sistema di alimentazione degli ovini è costituito dal pascolo naturale e/o coltivato, da foraggi freschi, da fieni e paglia ottenuti nella zona di produzione individuata al punto 4, dalle ristoppie di grano e dai sottoprodotti vegetativi (l’erba cresciuta lungo i filari dei vigneti, frasche di ulivo della potatura invernale, cladodi di ficodindia, foglie di vite dopo la vendemmia). È consentita l’integrazione con granella di cereali, con leguminose e concentrati semplici o complessi NO OGM nella misura massima del 50 % della sostanza secca totale della razione. Nell’alimentazione è vietato l’utilizzo di prodotti derivati di origine animale e di piante o parti di piante (semi) di trigonella, tapioca e manioca.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

Le operazioni di produzione del latte e di caseificazione devono avvenire nella zona delimitata.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

Il prodotto viene immesso al consumo in forme della dimensioni comprese tra 15 e 17 cm per il diametro e con altezza dello scalzo tra 3 e 4 cm, protette da un involucro in polietilene chiuso ermeticamente. Il confezionamento deve avvenire all’interno dello stesso caseificio di produzione in quanto trattasi di un prodotto fresco, al fine di garantire la qualità e in particolar modo per salvaguardare l’aspetto microbiologico del formaggio, ricco di batteri lattici autoctoni che lo rendono un prodotto «vivo» ed in continua evoluzione.

3.7.   Norme specifiche relative all’etichettatura:

Le etichette apposte sull’involucro esterno del formaggio Vastedda della valle del Belìce, realizzato in polietilene, devono riportare oltre al logo della denominazione la dicitura «Vastedda della valle del Belìce». Il logo può essere usato nelle pubblicazioni e nei materiali promozionali.

È consentito l’uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi non aventi significato laudativo e non atti a trarre in inganno il consumatore, purché di dimensioni significativamente inferiori a quelle utilizzate per il contrassegno della D.O.P.

Image

Il logo è costituito da un cerchio lungo la cui circonferenza con direzione da sinistra verso destra è riportata la dicitura «Vastedda della valle del Belìce», su un rigo e di colore verde scuro; all’interno, in basso, con direzione da sinistra a destra, è riportata la dicitura «Denominazione d’Origine Protetta» su un rigo e di colore bianco.

All’interno del logo, nella parte superiore del cerchio, è raffigurato il sole stilizzato, dai contorni ben definiti e di colore giallo chiaro, dall’apice del quale si distacca una porzione a forma di lettera «V» quasi fosse una fetta; dal sole si dipartono inoltre n. 11 raggi di colore giallo, a mo’ di spicchi; il tutto su uno sfondo di cielo di colore azzurro.

Inferiormente, nella parte centrale del logo, due colline di colore verde si intersecano dando origine ad una lettera «V» resa più evidente dal richiamo a strisce di colore verde chiaro che le sormonta.

Sulla destra vi è la raffigurazione parziale, stilizzata mediante strisce di colore giallo, di un tempio dorico, su due gradini e con quattro colonne che recano ognuna un capitello superiore; sui capitelli poggia l’architrave e quindi il tetto spiovente. Il diametro del logo inclusa la dicitura «Vastedda della valle del Belìce» deve essere di cm 4,00.

4.   Definizione concisa della zona geografica:

La zona geografica di allevamento degli ovini, di produzione del latte, di trasformazione e di condizionamento del formaggio Vastedda della valle del Belìce DOP, è compresa nell’ambito dei territori amministrativi dei seguenti comuni:

| | in provincia di Agrigento: Caltabellotta, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce e Sciacca; |
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in provincia di Agrigento: Caltabellotta, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce e Sciacca;

| | in provincia di Trapani: Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, Santa Ninfa e Vita; |
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in provincia di Trapani: Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, Santa Ninfa e Vita;

| | in provincia di Palermo: Contessa Entellina e Bisacquino limitatamente alla frazione denominata «San Biagio». |
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in provincia di Palermo: Contessa Entellina e Bisacquino limitatamente alla frazione denominata «San Biagio».

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

Il territorio di produzione del formaggio Vastedda della valle del Belìce è caratterizzato da suoli bruni calcarei, litosuoli, regosuoli e vertisuoli e da pascoli, naturali e coltivati ricchi di essenze spontanee e di ecotipi locali le cui composizioni botaniche sono costituite da leguminose, graminacee e crocifere che sono alla base dell’alimentazione degli animali e che numerosi studi scientifici hanno dimostrato avere influenza sulla produzione casearia in quanto capaci di modificarne la composizione chimica e aromatica.

I fattori climatici dell’area di produzione della Vastedda della valle del Belìce sono diversi rispetto ad altre aree della Sicilia, infatti le temperature massime (35 °C) e minime (9 °C) rilevate nella Valle del Belìce e la particolare orografia dell’areale di produzione evitano quei bruschi cambiamenti climatici che possono interagire con la microflora casearia autoctona che caratterizza il formaggio Vastedda della valle del Belìce.

Inoltre da sempre nella Valle del Belice viene utilizzato per la produzione di Vastedda il latte di pecora autoctona, oggi elevata a razza «Valle del Belice» nota per la produzione di un latte con buone caratteristiche casearie.

La Vastedda della valle del Belìce è legata in maniera indissolubile al particolare ambiente edafico della zona, alle essenze pabulari locali, alle caratteristiche tecnologie di lavorazione del latte praticate dai maestri casari nonché all’impiego delle attrezzature storiche in legno ed in giunco dove si annidano ceppi della microflora casearia autoctona che sono in grado di rendere la Vastedda della valle del Belìce un formaggio unico nel suo genere.

5.2.   Specificità del prodotto:

Se non l’unico la Vastedda valle del Belice è sicuramente uno dei pochissimi formaggi ovini a pasta filata. Ha un gusto particolare tipico del formaggio fresco di pecora, con note lievemente acidule e mai piccanti. La pasta è compatta bianca con qualche striatura dovuta alla filatura artigianale. Ha la forma tipica di una focaccia con facce lievemente convesse

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

L’ovinicoltura e l’attività casearia, nell’area di produzione del formaggio Vastedda della valle del Belìce, hanno un’antichissima tradizione; ancora oggi l’allevamento è di tipo tradizionale e viene praticato in ovili in grado di offrire un ricovero adatto alle esigenze degli ovini e al loro benessere, con positivi riflessi sulla qualità del latte utilizzato nella produzione della Vastedda della valle del Belìce. La composizione botanica dei pascoli naturali e coltivati, influenza la composizione sia chimica che aromatica del latte conferendo al formaggio il suo particolare sapore e aroma. Hanno un ruolo fondamentale nel determinare il sapore e l’aroma finale del prodotto sia la modalità artigianale di preparazione del caglio che trasferisce al formaggio un particolare patrimonio enzimatico, che l’acidificazione della pasta all’interno delle fuscelle di giunco, operata esclusivamente da una microflora naturale tipica della zona.

Inoltre l’operazione della filatura artigianale vera e propria richiede una abilità particolare vista la poca attitudine del latte di pecora ad essere trasformato in formaggi a pasta filata.

Il nome Vastedda deriva dalla forma che il formaggio acquisisce dopo la filatura, quando viene messa a rassodare in piatti fondi di ceramica, «Vastedde», onde conferirgli la forma di pagnotta.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006]

Questa Amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione pubblicando la proposta di riconoscimento della denominazione di origine protetta «Vastedda della Valle del Belìce» sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 239 del 13 ottobre 2007.

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile cliccando sul seguente link:

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

Oppure

accedendo direttamente all’home page del sito del Ministero (http://www.politicheagricole.it) e cliccando poi su «Prodotti di Qualità» (a sinistra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]».

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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