# Journal officiel C 42/2010

| | ISSN 1725-2431
  doi:10.3000/17252431.C_2010.042.fra |
| --- | --- |
| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 42 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 53e année19 février 2010 |

ISSN 1725-2431

doi:10.3000/17252431.C_2010.042.fra

Journal officiel

de l'Union européenne

C 42

Édition de langue française

Communications et informations

53e année19 février 2010

---

| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2010/C 042/01 | Taux de change de l'euro | 1 |

Numéro d'information

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2010/C 042/01

Taux de change de l'euro

1

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2010/C 042/02 | Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited) (
  1
  ) | 2 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2010/C 042/03 | Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 3 |
| 2010/C 042/04 | Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 7 |
| 2010/C 042/05 | Publication d’une demande au titre de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 12 |
| 2010/C 042/06 | Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 16 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2010/C 042/02

Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited) (
  1
  )

1

2

AUTRES ACTES

Commission européenne

2010/C 042/03

Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

3

2010/C 042/04

Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

7

2010/C 042/05

Publication d’une demande au titre de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

12

2010/C 042/06

Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

---

(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
| --- | --- |

FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 19.2.2010 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 42/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 42/1

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Taux de change de l'euro (1)

18 février 2010

2010/C 42/01

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,3567 |
| JPY | yen japonais | 123,30 |
| DKK | couronne danoise | 7,4432 |
| GBP | livre sterling | 0,87040 |
| SEK | couronne suédoise | 9,7913 |
| CHF | franc suisse | 1,4651 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 8,0680 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 25,720 |
| EEK | couronne estonienne | 15,6466 |
| HUF | forint hongrois | 271,18 |
| LTL | litas lituanien | 3,4528 |
| LVL | lats letton | 0,7090 |
| PLN | zloty polonais | 4,0008 |
| RON | leu roumain | 4,1351 |
| TRY | lire turque | 2,0633 |
| AUD | dollar australien | 1,5115 |
| CAD | dollar canadien | 1,4177 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 10,5364 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,9358 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,9102 |
| KRW | won sud-coréen | 1 560,70 |
| ZAR | rand sud-africain | 10,3581 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 9,2703 |
| HRK | kuna croate | 7,2890 |
| IDR | rupiah indonésien | 12 638,17 |
| MYR | ringgit malais | 4,6138 |
| PHP | peso philippin | 62,641 |
| RUB | rouble russe | 40,8190 |
| THB | baht thaïlandais | 45,009 |
| BRL | real brésilien | 2,4886 |
| MXN | peso mexicain | 17,4548 |
| INR | roupie indienne | 62,7810 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,3567

JPY

yen japonais

123,30

DKK

couronne danoise

7,4432

GBP

livre sterling

0,87040

SEK

couronne suédoise

9,7913

CHF

franc suisse

1,4651

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

8,0680

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

25,720

EEK

couronne estonienne

15,6466

HUF

forint hongrois

271,18

LTL

litas lituanien

3,4528

LVL

lats letton

0,7090

PLN

zloty polonais

4,0008

RON

leu roumain

4,1351

TRY

lire turque

2,0633

AUD

dollar australien

1,5115

CAD

dollar canadien

1,4177

HKD

dollar de Hong Kong

10,5364

NZD

dollar néo-zélandais

1,9358

SGD

dollar de Singapour

1,9102

KRW

won sud-coréen

1 560,70

ZAR

rand sud-africain

10,3581

CNY

yuan ren-min-bi chinois

9,2703

HRK

kuna croate

7,2890

IDR

rupiah indonésien

12 638,17

MYR

ringgit malais

4,6138

PHP

peso philippin

62,641

RUB

rouble russe

40,8190

THB

baht thaïlandais

45,009

BRL

real brésilien

2,4886

MXN

peso mexicain

17,4548

INR

roupie indienne

62,7810

---

(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 19.2.2010 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 42/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 42/2

---

Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2010/C 42/02

| 1. | Le 12 février 2010, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Lotte Chemical UK Limited, entité à vocation spéciale détenue par KP Chemical Corporation (filiale de Lotte Group, Corée), acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble d’Artenius UK Limited (sous administration judiciaire) par achat d’actifs d’Artenius UK Limited, représentée par ses administrateurs judiciaires. |
| --- | --- |

1.

Le 12 février 2010, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Lotte Chemical UK Limited, entité à vocation spéciale détenue par KP Chemical Corporation (filiale de Lotte Group, Corée), acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble d’Artenius UK Limited (sous administration judiciaire) par achat d’actifs d’Artenius UK Limited, représentée par ses administrateurs judiciaires.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | Artenius UK Limited: production et vente d'acide téréphtalique purifié (ATP) et de résine de polytéréphtalate d'éthylène (PET), |
| --- | --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

Artenius UK Limited: production et vente d'acide téréphtalique purifié (ATP) et de résine de polytéréphtalate d'éthylène (PET),

| — | KP Chemical Corporation: production et vente de produits pétrochimiques. |
| --- | --- |

—

KP Chemical Corporation: production et vente de produits pétrochimiques.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.5760 — Lotte Group/Artenius UK Limited, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement CE sur les concentrations»).

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 19.2.2010 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 42/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 42/3

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Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 42/03

La présente publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 (1) du Conseil. Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«ŚLIWKA SZYDŁOWSKA»

No CE: PL-PGI-0005-0634-23.07.2007

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Dénomination:

«Śliwka szydłowska»

2.   État membre ou pays tiers:

Pologne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1.   Type de produit:

| Catégorie | : | classe 1.6 — | fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés |
| --- | --- | --- | --- |

Catégorie

:

classe 1.6 —

fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

La «śliwka szydłowska» est un pruneau (avec ou sans noyau) séché et fumé.

La forme du pruneau dépend de sa variété et peut aller de ronde et aplatie à oblongue. Le fruit se caractérise par une chair à la consistance homogène et élastique, une saveur très pure et très intense et un parfum de fumée. Le pruneau présente un épicarpe fortement plissé et brillant, à reflets bleu foncé.

Le calibre d'une «śliwka szydłowska» dépend de la variété de prune utilisée et correspond à un nombre de fruits par kilo situé entre 50 et 160. La teneur en eau du produit fini est comprise entre 35 % et 45 %.

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

La «śliwka szydłowska» est obtenue à partir de fruits issus de variétés du prunier domestique (Prunus domestica L. ssp domestica) et de ses dérivés: Stanley, Amers, Węgierka Dąbrowicka, Empres, Oneida, Jojo, Top, Valjevka, President et Damacha. Les fruits de ces variétés possèdent les caractéristiques recherchées pour le processus de séchage et de fumage, notamment une teneur en sucre importante et une teneur en eau relativement faible.

Les fruits destinés à la production de «śliwka szydłowska» sont cueillis lorsqu'ils sont mûrs et propres à la consommation. Ils doivent être sains, dépourvus de signes de pourriture ou de lésions mécaniques et exempts de traces visibles d'attaques d'insectes, d'acariens ou d'autres parasites. Les fruits utilisés doivent être exempts de tous autres dégâts, impuretés ou organismes non mentionnés qui les rendraient impropres à la consommation.

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d'origine animale):

—

3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée:

Les séchoirs dans lesquels se déroule l'ensemble du processus de séchage et de fumage doivent se trouver dans l'aire géographique délimitée au point 4. La production n'est autorisée que dans des séchoirs particuliers, typiques de la région de Szydłów. Le fumage se fait au bois de chêne, de charme, de hêtre ou d'arbres fruitiers. L'utilisation d'autre bois est permise, à l'exception catégorique de bois de résineux (de conifères).

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

—

3.7.   Règles spécifiques d'étiquetage:

—

4.   Délimitation concise de l'aire géographique:

L'aire géographique de production de la «śliwka szydłowska» couvre la commune de Szydłów (108 km2), située dans le district de Staszów (voïévodie de Sainte-Croix).

5.   Lien avec l'aire géographique:

5.1.   Spécificité de l'aire géographique:

L'aire de production de la «śliwka szydłowska» est limitée à la commune de Szydłów. Cette zone se caractérise par des terres pauvres, présentant toutefois une très forte teneur en calcaire (calcaire miocène), des précipitations moyennes généralement comprises entre 500 et 700 mm par an et des étés secs et relativement ensoleillés. La période de végétation varie entre 200 et 215 jours. Près de 80 % de la superficie consacrée aux cultures fruitières dans cette zone est utilisée pour la production de prunes, ce qui représente environ 900 ha.

Les producteurs locaux ont facilement accès aux matières premières et ont mis au point une méthode permettant de les transformer dans des séchoirs spéciaux. Ces séchoirs, qui font partie du paysage de la commune de Szydłów, ont été construits par les producteurs locaux et sont adaptés à leur savoir-faire unique. Dans l'aire géographique délimitée au point 4, on recense près de 400 séchoirs de ce type. Avec ses 5 118 habitants et une superficie de 108 km2, Szydłów comptait en 2004 pratiquement un séchoir pour 13 habitants et 3,7 séchoirs au km2. Cette situation atteste indubitablement d'un lien très étroit entre ce produit et cette zone et témoigne du savoir-faire des producteurs locaux.

La «śliwka szydłowska» est obtenue exclusivement dans des séchoirs conçus de manière à permettre le séchage et le fumage simultanés des prunes, à l'air chaud et à la fumée, et non uniquement à l'air chaud. Le séchoir est un bâtiment aux dimensions adaptées aux besoins de chaque producteur (en termes de dimensions et de quantité des claies). L'ouverture de la porte dévoile des montants verticaux sur lesquels sont disposés des plateaux ajourés (claies) escamotables, appelés «laski». Ces claies sont en bois. Le plateau le plus bas se trouve à environ 50 cm du fond du foyer, lequel est situé sous le niveau du sol. La hauteur du séchoir ne peut être supérieure à 3 mètres. Le séchoir comprend aussi une table spéciale pour trier les prunes.

Les fruits sont placés sur les claies à la main. Ils doivent être rangés de manière à ce que l'air chaud et la fumée puissent atteindre facilement chaque prune. Le nombre de couches de prunes varie sur les claies en fonction du calibre des fruits. L'épaisseur d'une couche ne dépasse pas 12 cm.

Les fruits sont séchés et fumés par l'air chaud et la fumée issue de la combustion de bois dur de feuillu dans le foyer situé sous les claies. Le mélange air chaud et fumée traverse les claies et les fruits qui y sont déposés. La circulation de l'air et de la fumée se fait par gravité. La température dans le séchoir est comprise entre 45 °C et 90 °C, suivant la quantité et la valeur calorifique du bois qui alimente le feu. La température est la plus élevée dans la partie basse du séchoir et la plus basse au centre, en raison de la circulation de l'air par gravité. L'ensemble du processus de séchage et de fumage prend en moyenne près de 48 heures, durée qui peut varier suivant le calibre des fruits, la température maintenue dans le séchoir et les conditions atmosphériques extérieures, notamment la température et le degré d'humidité.

Une fois séchés et fumés de manière uniforme, les fruits sont retirés des claies. Cette opération, qui s'accompagne d'un tri, est effectuée à la main. Chaque producteur vérifie (évaluation organoleptique) si les pruneaux satisfont aux critères énoncés dans la description du produit, c'est-à-dire s'ils sont correctement séchés et fumés. Les pruneaux sont examinés un à un. Les fruits qui présentent les caractéristiques exigées sont retirés, les autres sont replacés dans le séchoir.

Le savoir-faire des producteurs locaux réside, entre autres, dans la capacité à sélectionner des prunes d'une qualité adéquate pour le séchage et dans la maîtrise du processus de fumage lui-même. Au cours du fumage, les principales compétences des producteurs locaux qui ont une influence sur la qualité du produit fini sont: la manière de disposer les prunes sur les claies, de sorte que la chaleur et la fumée puissent atteindre chacune d'elles, les opérations manuelles de tri et de retournement des fruits sur les claies, au moins deux fois par jour, le positionnement des claies à une distance adéquate du foyer, la détermination quotidienne de la durée de fumage et de séchage et du niveau de température maintenu dans le séchoir, en fonction du calibre des fruits et du degré voulu de fumage et de séchage, et l'évaluation organoleptique de chaque pruneau afin de garantir l'obtention d'un produit présentant la qualité, les propriétés et un niveau de fumage et de séchage adéquats.

5.2.   Spécificité du produit:

La «śliwka szydłowska» se caractérise par une chair à la consistance homogène et élastique, un séchage et un fumage du fruit uniformes, et une saveur et un parfum de fumée très intenses et facilement perceptibles. Le pruneau a un épicarpe caractéristique, plissé et brillant, à reflets bleu foncé. La «śliwka szydłowska» se caractérise par un degré d'humidité important (compris entre 35 % et 45 % au stade de la commercialisation). Le fait que les prunes soient disposées sur les claies en couches ne dépassant pas 12 cm d'épaisseur et qu'elles soient retournées à la main plusieurs fois par jour permet à l'air chaud et à la fumée d'envelopper chaque fruit de manière uniforme, ce qui garantit le séchage et le fumage simultanés des fruits et leur confère les caractéristiques spécifiques de la «śliwka szydłowska».

5.3.   Lien causal entre l'aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

Le lien entre la «śliwka szydłowska» et son aire géographique repose sur la qualité unique du produit qui découle du savoir-faire des producteurs locaux et sur sa réputation, fondée sur une longue tradition de production.

Le savoir-faire unique des producteurs locaux et les méthodes de production traditionnelles qu'ils utilisent déterminent la qualité de la «śliwka szydłowska». La conception des séchoirs et la méthode de séchage relèvent du savoir-faire des producteurs locaux. Les compétences et le savoir-faire des producteurs locaux diffèrent nettement de ceux qui existent dans d'autres parties du pays, même dans les régions voisines.

La conception adéquate des séchoirs garantit la circulation simultanée de l'air chaud et de la fumée, ce qui permet le séchage et le fumage des prunes. Le changement de position des claies à l'intérieur du séchoir et la détermination de la température adéquate ainsi que de la durée de séchage des «śliwka szydłowska» garantissent l'obtention d'un produit présentant la qualité, les propriétés et un niveau de fumage et de séchage adéquats. Ce savoir-faire local unique ne se retrouve dans aucune autre région.

La réputation de la «śliwka szydłowska» est liée à une longue tradition de fabrication de ce produit. L'histoire de la production, du séchage et du fumage des prunes à Szydłów commence au moins avant la Seconde guerre mondiale, ce que confirment des études ethnographiques menées dans la commune, dont les résultats font apparaître que la tradition du séchage des prunes dans l'aire géographique concernée remonte à près de 80 ans. Dans le retirage d'un article de presse publié dans le journal «Słowo Ludu» du 25 novembre 1988 et intitulé «Szansa dla miasteczka», on peut trouver des informations sur la fabrication des «śliwka szydłowska» et sur les problèmes liés à leur achat. L'importance de la production passée est attestée par des factures émises par différents centres d'achat en 1964 et 1967. À l'heure actuelle, la production de «śliwka szydłowska» s'établit à environ 800 tonnes par an.

Des articles de presse parus, entre autres, dans les journaux «Echo Dnia – Echo Powiśla» du 25 août 2006 et «Gazeta Wyborcza – Kielce» du 26 juillet 2007 et dans le magazine «Hasło Ogrodnicze» no 10 de 2005, témoignent de la réputation du produit. La «śliwka szydłowska» est aussi vantée sur le site http://www.potrawyregionalne.pl («Sezon na śliwki»).

La réputation de cette production est également attestée par le prix «Perła» qui lui a été attribué en 2005.

À Szydłów, une manifestation est organisée sur plusieurs jours, depuis plus de 10 ans, pour promouvoir ce produit («Święto Śliwki»). Une des attractions à l'occasion de cet événement est une démonstration de séchage de prunes sur les claies spéciales traditionnelles de Szydłów, animation clairement mise en avant sur les affiches annonçant la manifestation.

Référence à la publication du cahier des charges:

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006]

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

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(1)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.

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| 19.2.2010 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 42/7 |
| --- | --- | --- | --- |

19.2.2010

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 42/7

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Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 42/04

La présente publication confère un droit d’opposition au titre de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 (1) du Conseil. Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«JABŁKA ŁĄCKIE»

No CE: PL-PGI-0005-0617-05.07.2007

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Dénomination:

«Jabłka łąckie»

2.   État membre ou pays tiers:

Pologne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1.   Type de produit (voir annexe II):

| Classe 1.6: | fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés. |
| --- | --- |

Classe 1.6:

fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

| 1. | Les pommes produites à partir des variétés suivantes peuvent être vendues sous la dénomination protégée «jabłka łąckie»:
  Propriétés des pommes «jabłka łąckie» | Variété | Couleur de fond de l’épicarpe | Lavis de l’épicarpe (teinte, type et pourcentage de la surface) | Acidité moyenne (g/kg) | Indice réfractométrique (en degrés brix) | Indice minimal de fermeté (kg/cm2) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Catégorie Extra | Catégorie I |
| 1 | IDARED et mutants | Vert jaune | Rouge > 55 % | Rouge > 35 % | 6,3 | > 10,5 | 5 |
| 2 | JONAGOLD et mutants | Vert jaune | De rouge clair à rouge vif > 40 % | De rouge clair à rouge vif > 18 % | 4,8 | > 10,5 | 5 |
| 3 | CHAMPION et mutants | Vert jaune | Rose lavé, strié > 54 % | Rose lavé, strié > 33,3 % | 5,1 | > 9,5 | 4,5 |
| 4 | LIGOL et mutants | Jaune vert | Rouge lavé-strié > 56 % | Rouge lavé-strié > 38 % | 6,0 | > 9,5 | 5 |
| 5 | GOLDEN DELICIOUS et mutants | Jaune vert | Rose > 25 % | Rose > 10 % | 5,2 | > 10,5 | 5 |
| 6 | GALA et mutants | Jaune tirant sur le vert clair | Rouge > 40 % | Rouge > 20 % | 3,7 | > 10,5 | 5 |
| 7 | BOSKOOP | Jaune tirant sur le vert et le gris | Rouge grisâtre > 25 % | Rouge grisâtre > 10 % | 12,0 | > 11 | 5 |
| 8 | RED BOSKOOP | Jaune tirant sur le vert et le gris | Rouge > 55 % | Rouge > 37 % | 12,0 | > 11 | 5 |
| 9 | ELISE | Jaune vert | Rouge > 75 % | Rouge > 53 % | 7,5 | > 10,5 | 5,5 |
| 10 | EARLY GENEVE | Jaune vert | Rouge > 40 % | Rouge > 20 % | 9,2 | > 9,5 | 4,5 |
| 11 | TOPAZ | Jaune vert | Rouge > 56 % | Rouge > 34 % | 9,0 | > 10,5 | 5 |
| 12 | LOBO | Jaune vert | Rouge > 53 % | Rouge > 36 % | 5,2 | > 10,5 | 4,5 |
| 13 | RUBIN et mutants | Jaune vert | Rouge clair, strié > 40 % | Rouge clair, strié > 17 % | 6,9 | > 11 | 5 |
| 14 | GLOSTER | Jaune vert | Rouge foncé > 59 % | Rouge foncé > 38 % | 5,9 | > 10,5 | 5,5 |
| 15 | JONAGORED et mutants | Vert jaune | Rouge foncé > 75 % | Rouge foncé > 54 % | 4,9 | > 10,5 | 5 |

1.

Les pommes produites à partir des variétés suivantes peuvent être vendues sous la dénomination protégée «jabłka łąckie»:

Propriétés des pommes «jabłka łąckie»

Variété

Couleur de fond de l’épicarpe

Lavis de l’épicarpe (teinte, type et pourcentage de la surface)

Acidité moyenne (g/kg)

Indice réfractométrique (en degrés brix)

Indice minimal de fermeté (kg/cm2)

Catégorie Extra

Catégorie I

1

IDARED et mutants

Vert jaune

Rouge > 55 %

Rouge > 35 %

6,3

> 10,5

5

2

JONAGOLD et mutants

Vert jaune

De rouge clair à rouge vif > 40 %

De rouge clair à rouge vif > 18 %

4,8

> 10,5

5

3

CHAMPION et mutants

Vert jaune

Rose lavé, strié > 54 %

Rose lavé, strié > 33,3 %

5,1

> 9,5

4,5

4

LIGOL et mutants

Jaune vert

Rouge lavé-strié > 56 %

Rouge lavé-strié > 38 %

6,0

> 9,5

5

5

GOLDEN DELICIOUS et mutants

Jaune vert

Rose > 25 %

Rose > 10 %

5,2

> 10,5

5

6

GALA et mutants

Jaune tirant sur le vert clair

Rouge > 40 %

Rouge > 20 %

3,7

> 10,5

5

7

BOSKOOP

Jaune tirant sur le vert et le gris

Rouge grisâtre > 25 %

Rouge grisâtre > 10 %

12,0

> 11

5

8

RED BOSKOOP

Jaune tirant sur le vert et le gris

Rouge > 55 %

Rouge > 37 %

12,0

> 11

5

9

ELISE

Jaune vert

Rouge > 75 %

Rouge > 53 %

7,5

> 10,5

5,5

10

EARLY GENEVE

Jaune vert

Rouge > 40 %

Rouge > 20 %

9,2

> 9,5

4,5

11

TOPAZ

Jaune vert

Rouge > 56 %

Rouge > 34 %

9,0

> 10,5

5

12

LOBO

Jaune vert

Rouge > 53 %

Rouge > 36 %

5,2

> 10,5

4,5

13

RUBIN et mutants

Jaune vert

Rouge clair, strié > 40 %

Rouge clair, strié > 17 %

6,9

> 11

5

14

GLOSTER

Jaune vert

Rouge foncé > 59 %

Rouge foncé > 38 %

5,9

> 10,5

5,5

15

JONAGORED et mutants

Vert jaune

Rouge foncé > 75 %

Rouge foncé > 54 %

4,9

> 10,5

5

| 2. | L’aspect du fruit dépend des propriétés de la variété donnée. La couleur de fond est caractéristique de la variété donnée. La face rouge est sensiblement plus marquée que la moyenne. Certaines variétés présentent une surface cireuse. Les fruits ont tendance à roussir. |
| --- | --- |

2.

L’aspect du fruit dépend des propriétés de la variété donnée. La couleur de fond est caractéristique de la variété donnée. La face rouge est sensiblement plus marquée que la moyenne. Certaines variétés présentent une surface cireuse. Les fruits ont tendance à roussir.

| 3. | Les pommes «jabłka łąckie» doivent appartenir aux catégories Extra ou I. |
| --- | --- |

3.

Les pommes «jabłka łąckie» doivent appartenir aux catégories Extra ou I.

| 4. | La fermeté de la chair est supérieure à 6,5 kg/cm2 au moment de la récolte et à 4,5 kg/cm2 à la fin de la durée de conservation. |
| --- | --- |

4.

La fermeté de la chair est supérieure à 6,5 kg/cm2 au moment de la récolte et à 4,5 kg/cm2 à la fin de la durée de conservation.

| 5. | Les pommes «jabłka łąckie» se distinguent par une acidité relativement élevée (3,7 à 12 g/kg). Cela leur confère une flaveur très prononcée et sure qu’on appelle «la touche verte des montagnes». |
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5.

Les pommes «jabłka łąckie» se distinguent par une acidité relativement élevée (3,7 à 12 g/kg). Cela leur confère une flaveur très prononcée et sure qu’on appelle «la touche verte des montagnes».

| 6. | L’indice réfractométrique est compris entre 9 et 16 degrés Brix. |
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6.

L’indice réfractométrique est compris entre 9 et 16 degrés Brix.

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

—

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

Conformément au cahier des charges, les vergers destinés à la production des pommes «jabłka łąckie» doivent se situer dans l’aire géographique délimitée au point 4. C’est aussi dans cette aire que doivent avoir lieu les étapes de production suivantes:

| — | Taille |
| --- | --- |

—

Taille

| — | Fumure |
| --- | --- |

—

Fumure

| — | Irrigation |
| --- | --- |

—

Irrigation

| — | Entretien |
| --- | --- |

—

Entretien

| — | Entreposage (avant l’emballage). |
| --- | --- |

—

Entreposage (avant l’emballage).

Toutes les étapes de la production sont exécutées conformément aux prescriptions du système de production intégrée (PI).

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

Néant.

3.7.   Règles spécifiques d’étiquetage:

Tous les producteurs ou entreprises qui emballent les pommes «jabłka łąckie» sont tenus d’utiliser un seul modèle d’étiquettes. Celles-ci sont distribuées par l’association «Route des fruits de Łącko» (Stowarzyszenie Łącka Droga Owocowa). L’association communique à l’organe de contrôle les modalités de la distribution des étiquettes. Ces modalités ne sauraient défavoriser d’aucune façon les producteurs qui ne sont pas membres de l’association.

4.   Délimitation concise de l’aire géographique:

L’aire de production des pommes «jabłka łąckie» est située dans la voïvodie de Petite-Pologne, sur les communes de Łącko, Podegrodzie et Stary Sącz dans le district de Nowy Sącz et sur la commune de Łukowica dans le district de Limanowa.

5.   Lien avec l’aire geographique:

5.1.   Spécificité de l’aire géographique:

L’aire dans laquelle sont cultivées les pommes «jabłka łąckie» est la cuvette de Łącko. Cette cuvette est barrée à l’Est par les montagnes de Jazowsko, à travers lesquelles la rivière Dunajec s’est creusé un passage pour s’écouler dans la cuvette plus vaste de Stary Sącz. Malgré son relief de type montagneux, l’aire délimitée jouit d’un climat tempéré, propice à la production agricole, offrant notamment de bonnes conditions pour le développement de l’arboriculture fruitière.

Les terres de la région de Łącko se classent parmi les sols compacts, non squelettiques (moins de 10 % de squelette) ou peu squelettiques (entre 10 et 25 %). Il en résulte un meilleur enracinement des arbres qui ne perturbe pas sensiblement les teneurs en oxygène et en eau. Ce sont les terrains en pente qui offrent les conditions les plus propices à la plantation d’arbres fruitiers sur des sols très compacts en général. La pente des terrains (la plupart des vergers se situent sur des versants présentant une inclinaison de 5° à 15°) permet l’écoulement périodique de l’excès d’eau. La trop grande humidité des sols compacts pourrait entraîner une dégradation des conditions hydrologiques et le développement de maladies cryptogamiques. Les précipitations annuelles varient en moyenne entre 700 et 1 000 mm. La région de Łącko se caractérise par une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. L’amplitude thermique journalière dépasse souvent les dix degrés en période de maturation et de récolte des fruits. Les gelées nocturnes constituent également un phénomène très fréquent.

Les traits de caractère de la population locale et son savoir-faire acquis au cours des siècles ont aussi beaucoup contribué au développement de la vocation fruitière de l’aire décrite. En différentes époques, voyageurs et observateurs ont souligné l’ingéniosité, la sagacité, la ténacité et la patience des habitants de la région, qui sont appelés les Gorales blancs (Górale biali). Ce sont des qualités importantes pour cette activité économique. Il convient par ailleurs d’ajouter que, dans un souci de qualité optimale de la production et d’intervention minimale sur le milieu naturel, les producteurs locaux de ces fruits ont introduit un système de production intégrée. Selon ce système, les pomiculteurs sont tenus d’adapter leurs méthodes de production aux conditions pédoclimatiques de l’aire délimitée au point 4. Le but recherché est de maintenir les qualités caractéristiques des pommes «jabłka łąckie».

5.2   Spécificité du produit:

Les pommes «jabłka łąckie» se distinguent par les qualités suivantes

| — | un lavis plus marqué que la moyenne pour chacune des variétés, correspondant aux informations présentées au point 3.2, |
| --- | --- |

—

un lavis plus marqué que la moyenne pour chacune des variétés, correspondant aux informations présentées au point 3.2,

| — | une grande fermeté de la chair, supérieure à 6,5 kg/cm2 au moment de la récolte et à 4,5 kg/cm2 à la fin de la durée de conservation, |
| --- | --- |

—

une grande fermeté de la chair, supérieure à 6,5 kg/cm2 au moment de la récolte et à 4,5 kg/cm2 à la fin de la durée de conservation,

| — | un indice réfractométrique compris entre 9 et 16 degrés Brix, |
| --- | --- |

—

un indice réfractométrique compris entre 9 et 16 degrés Brix,

| — | une acidité totale élevée [les pommes «jabłka łąckie» acides (plus de 7 g/kg) sont issues des variétés Boskoop, Red Boskoop, Elise, Topaz et Early Geneve; les pommes moyennement acides (entre 3,7 et 7 g/kg) sont issues des variétés Idared et mutants, Jonagold et mutants, Champion et mutants, Ligol et mutants, Golden Delicious et mutants, Gala et mutants, Lobo, Rubin et mutants, Gloster, Jonagored et mutants] qui leur confère une flaveur très prononcée et sure qu’on appelle «la touche verte des montagnes». |
| --- | --- |

—

une acidité totale élevée [les pommes «jabłka łąckie» acides (plus de 7 g/kg) sont issues des variétés Boskoop, Red Boskoop, Elise, Topaz et Early Geneve; les pommes moyennement acides (entre 3,7 et 7 g/kg) sont issues des variétés Idared et mutants, Jonagold et mutants, Champion et mutants, Ligol et mutants, Golden Delicious et mutants, Gala et mutants, Lobo, Rubin et mutants, Gloster, Jonagored et mutants] qui leur confère une flaveur très prononcée et sure qu’on appelle «la touche verte des montagnes».

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

Le lien entre les pommes «jabłka łąckie» et l’aire géographique délimitée au point 4 repose sur les qualités spécifiques des fruits, décrites au point 5.2 et résultant des facteurs naturels présentés au point 5.1, ainsi que sur leur réputation, évoquée ci-dessous.

La grande amplitude thermique entre le jour et la nuit améliorent les propriétés organoleptiques et physicochimiques des fruits et renforce en particulier leur lavis et leur acidité. Les résultats des analyses sensorielles confirment le caractère exceptionnel de ces pommes en démontrant que leur fermeté et leurs qualités susmentionnées sont plus marquées que celles des fruits produits en dehors de l’aire géographique. La grande fermeté de la chair, au moment de la récolte et jusqu’à la fin de la durée de conservation conseillée, donne aux pommes «jabłka łąckie» leur croquant.

Les pommes «jabłka łąckie» tirent leur réputation d’une tradition de production multiséculaire, comme en témoigne le fait que dès le XIIIème siècle, la ville de Gdansk faisait venir des prunes et des pommes du pays de Łącko (W. Bazelich, Histoires de Stary Sącz, Cracovie 1965, p. 173). Les vergers de Łącko sont mentionnés dans des documents du XVIème siècle, en tant que jardins de domaines agricoles et jardins de paroisses. Au XVIIème et au XVIIIème siècles, de grandes pommeraies existaient déjà sur ces terres. Les comptes rendus royaux d’une inspection effectuée en l’an 1698 précisent qu’une partie des serfs non paysans devaient, dans le cadre de la corvée, récolter les fruits et les transporter à la cour.

Une fête appelée «les Journées du pommier en fleur» (Dni Kwitnącej Jabłoni) est organisée depuis 1947. Cette manifestation est née, à l’époque, de la volonté de défendre la tradition pomicultrice du pays de Łącko, qu’un projet de barrage sur le Dunajec menaçait d’engloutir. Depuis lors, la fête du pommier en fleur a lieu tous les ans en mai et sa popularité ne se dément pas. Des associations régionales, des fanfares et des artistes polonais connus prennent part à cette manifestation. On peut aussi admirer les travaux des artisans populaires, les produits des vergers et les spécialités culinaires qui y sont exposés. La presse se fait l’écho des célébrations prévues à l’occasion de la fête. Outre les touristes, de nombreux spécialistes des instituts et des écoles d’agriculture viennent à Łącko à cette période de l’année. Tout ceci témoigne de la grande importance de ce secteur économique pour la population locale.

La notoriété des pommes «jabłka łąckie» est confirmée par les nombreux reportages qui leur ont été consacrées dans les médias. Parmi les émissions télévisées, citons le magazine «la Semaine» (Tydzień) sur la chaîne Televizjia Polska en 2007, ainsi que des émissions sur les chaînes Trwam et Polonia. Parmi les émissions radiophoniques, citons sur Radio Kraków «le Forum économique de Krynica» (Forum Ekonomiczne w Krynicy) en 2006, «la Récolte des fruits» (Owocobranie) en 2006 et 2007 et «la Fête du pommier en fleur» (Święto Kwitnącej Jabłoni) en 2008. Des articles ont été publiés dans la presse écrite sur ce thème: «les pommes de Łącko, un produit régional» (Jabłka łąckie produktem regionalnym), Hasło Ogrodnicze, 2005; «Trois questions à ...» (Trzy pytania do ...), Dziennik Polski, 6 juillet.2007; «le Festival du goût de Petite-Pologne» (Małopolski festiwal smaku), Extra, 17 juillet.2008; «Krapik, tigre de l’Europe» (Krapik tygrysem Europy), Dziennik Polski, 30 juillet.2007); «la Route des fruits de Łącko» (Łącka Droga Owocowa), Nasz Dziennik, 2 août.2007; «Un fruit sous protection» (Owoc pod ochroną), Tarnowski Gość Niedzielny.

La réputation des pommes «jabłka łąckie» qui ne cesse de croître contribue à l’augmentation de l’offre. La grande importance des pommes dans l’aire géographique délimitée au point 4 est illustrée par le fait que les pommeraies occupent environ 80 % de la surface cultivée. Les vergers de pommiers couvrent ainsi une superficie de 3 000 ha dans l’aire géographique délimitée, qui se répartissent entre les communes de Łącko (50 %), de Stary Sącz (15 %), de Podegrodzie (18,3 %) et de Łukowica (16,7 %).

Les pommes «jabłka łąckie» ont obtenu le premier prix, dans la catégorie des préparations et produits végétaux, lors de la septième édition du concours national «Notre patrimoine culinaire» (Nasze Kulinarne Dziedzictwo) pour le meilleur produit alimentaire de Petite-Pologne.

Référence à la publication du cahier des charges:

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620=0

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(1)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.

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| 19.2.2010 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 42/12 |
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19.2.2010

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 42/12

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Publication d’une demande au titre de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 42/05

La présente publication confère un droit d'opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«LAPIN PORON KUIVALIHA»

No CE: FI-PDO-0005-0384-19.10.2004

AOP ( X ) IGP ( )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1.   Service compétent de l’État membre:

| Nom: | Maa- ja metsätalousministeriö (ministère de l'agriculture et de la sylviculture) |
| --- | --- |
| Adresse: | PL 30 |
| FI-00023 Valtioneuvosto |
| SUOMI/FINLAND |

Nom:

Maa- ja metsätalousministeriö (ministère de l'agriculture et de la sylviculture)

Adresse:

PL 30

FI-00023 Valtioneuvosto

SUOMI/FINLAND

Tél.

+358 916054278

Fax

+358 916053400

Courrier électronique:

maija.heinonen@mmm.fi

2.   Groupement:

| Nom: | Paliskuntain yhdistys |
| --- | --- |
| Adresse: | Koskikatu 33 A |
| FI-96100 Rovaniemi |
| SUOMI/FINLAND |

Nom:

Paliskuntain yhdistys

Adresse:

Koskikatu 33 A

FI-96100 Rovaniemi

SUOMI/FINLAND

Tél.

+358 163316000

Fax

+358 163316060

Courrier électronique:

Matti.Sarkela@paliskunnat.fi

Composition:

producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3.   Type de produit:

| Classe 1.2: | Produits à base de viande (cuits, salés, fumés) |
| --- | --- |

Classe 1.2:

Produits à base de viande (cuits, salés, fumés)

4.   Cahier des charges:

[Résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1.   Nom:

«Lapin Poron kuivaliha»

4.2.   Description:

La «Lapin Poron kuivaliha» est produite à partir de muscles entiers (groupes musculaires) et de parties de muscles de rennes. Les tissus conjonctifs sont apparents mais ne contiennent quasiment pas de graisse visible à l'œil nu. La texture des muscles est très fine et très dense, de sorte qu'on ne distingue pas les fibres sur la surface de coupe. Les fibres de la viande de renne séchée sont plus fines que celle des autres viandes séchées. La structure de la surface de coupe, qui dépend du degré de séchage du produit, est lisse et mate. La surface de coupe est plus sombre que pour les autres viandes; la nuance brune est un autre trait distinctif.

Les produits finis, d'une épaisseur de 1 à 5 cm et d'une longueur de 10 à 20 cm, sont présentés en tranches ou en morceaux de différentes tailles. Ils pèsent de 100 grammes à plusieurs centaines de grammes.

La teneur en eau est faible en raison du séchage et la teneur en protéines, très élevée. La teneur en matières grasses est faible compte tenu du séchage. La valeur pH correspond aux valeurs normales pour la viande. Le tissu conjonctif contient relativement peu de protéines. La teneur en sel doit être suffisamment élevée pour garantir la conservation et la sécurité sanitaire du produit. Les valeurs moyennes et les écarts-type pour cinq échantillons représentatifs sont indiqués ci-dessous:

| | Teneur en eau (%) 40,6 (2,8) |
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Teneur en eau (%) 40,6 (2,8)

| | Protéines (%) 43,6 (2,3) |
| --- | --- |

Protéines (%) 43,6 (2,3)

| | dont protéines du tissu conjonctif (%) 3,1 (0,9) |
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dont protéines du tissu conjonctif (%) 3,1 (0,9)

| | Teneur en graisses (%) 4,7 (1,6) |
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Teneur en graisses (%) 4,7 (1,6)

| | Teneur en sel (%) 5,4 (2,0) |
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Teneur en sel (%) 5,4 (2,0)

| | pH 5,69 (0,19) |
| --- | --- |

pH 5,69 (0,19)

La viande séchée a un goût relativement puissant. On y retrouve l'arôme typique de la viande de renne, à la fois au niveau de l'odeur et du goût. L'arôme n'est pas celui caractéristique du gibier, mais typiquement celui du renne. Le goût salé est léger, en raison du taux protéinique particulièrement élevé. La couleur de la viande séchée varie du rouge sombre au brun ou presque noir. Les bords sont plus foncés en raison du séchage.

La structure est ferme en surface et tendre à l'intérieur. Le tissu conjonctif intermusculaire est palpable sur le palais, mais pas le tissu conjonctif intramusculaire. Le produit est tendre à l'intérieur mais ne se rompt pas facilement lorsqu'il est plié. En revanche, il fond dans la bouche et l'impression produite est celle d'une chair délicate et non filandreuse. Ce «fondant» est caractéristique et le tissu conjonctif intermusculaire doit également se détacher et se consommer facilement.

4.3.   Aire géographique:

La «Lapin Poron kuivaliha» est produite, traitée et emballée dans la région d'élevage de rennes de la Finlande, située entre les latitudes 65 °N et 70 °N. Cette région comprend, conformément à la loi sur l'élevage des rennes (848/1990), les provinces de Laponie (à l'exclusion des villes de Kemi et de Tornio ainsi que les municipalités de Keminmaa), les municipalités de Hyrynsalmi, Kuivaniemi, Kuusamo, Pudasjärvi, Suoomussalmi, taivakoski et Yli-Ii dans la province d'Oulu, ainsi que les zones des municipalités de Puolanka, Utajärvi et Ylikiminki situées au nord du fleuve Kiiminkijoki et de la route Puolanka-Hyrynsalmi.

4.4.   Preuve de l'origine:

En vertu de la législation finlandaise sur l'élevage de rennes, le propriétaire doit apposer sa marque sur l'oreille de l'animal juste après la naissance ou au plus tard au moment de la sélection pour l'abattage. Lorsque les rennes destinés à l'abattage ont été choisis et séparés des animaux à garder en vie, un marquage comportant un numéro d'abattage leur est apposé sur l'oreille au moment du triage sur le pâturage. Ce numéro va accompagner la carcasse jusqu'à la découpe. La viande découpée est ensuite munie d'un numéro de découpe et de transformation qui accompagne le produit jusque chez le consommateur. Les centres de découpe et de transformation doivent tenir des registres sur les carcasses et sur les autres viandes à l'entrée et à la sortie des installations. Les centres de découpe et de transformation de la viande sont supervisés par les autorités de contrôle de la commune. En outre, la vente directe au consommateur à partir de l'abattoir ou du lieu de production est autorisée (dérogation de la Commission européenne du 21 avril 2006).

L'ensemble de la chaîne de production est supervisé par l'Office finlandais de la sécurité alimentaire (Evira) et par les autorités provinciales sous l'autorité du ministère de l'agriculture et de la sylviculture. Les contrôles sont effectués par les autorités de sécurité alimentaire.

4.5.   Méthode d’obtention:

La viande provient de rennes nés, élevés et abattus dans la région d'élevage des rennes, qui ont pu paître librement sur les pâturages naturels du printemps au début de l'hiver avant l'abattage. Au cours de cette période, ils se nourrissent presque exclusivement de produits de la nature dans la zone géographique définie, à savoir essentiellement herbes, champignons et mousses. Environ 70 à 75 % des animaux ont entre 5 et 8 mois et pèsent environ 22 kg à l'abattage. Le poids moyen d'une femelle adulte à l'abattage est de 35 kg; celui des mâles peut atteindre 70 à 80 kg.

La Lapin Poron kuivaliha est produite à partir de morceaux de filet, rumsteck, épaule, dos, gros bout de poitrine et poitrine, qui sont essentiellement de la viande de type PO, type de base utilisé pour la viande séchée (la lettre identifie l'animal (renne = «poro» en finnois) et le numéro correspond à la catégorie de produit). La viande de type PE ou «extra» (par exemple rumsteck et filet) peut également être utilisée, de même que le type P1 (par exemple, collier, gros bout de poitrine et poitrine). Les différences entre les caractéristiques des types de viande vendues dans le commerce sont indiquées dans la nomenclature élaborée en 2005 par l'association des éleveurs de rennes à l'intention de l'industrie du renne. Les différences entre les produits sont liées à la teneur en graisse et en membranes.

La Lapin Poron kuivaliha se prépare à partir de la viande de renne débarrassée de la graisse sous-cutanée et de la graisse interne, des membranes épaisses du tissu conjonctif ainsi que des éventuels caillots de sang et marquages. La préparation du produit commence par la découpe et généralement le désossage des morceaux de muscles plus fermes, des rumstecks, de l'épaule, des filets, de l'échine et du collier. Les morceaux désossés sont ensuite coupés en morceaux de différente taille, d'environ 5 cm d'épaisseur. Les autres parties de la carcasse sont laissées sur l'os et coupées en morceaux d'une taille appropriée pour leur préparation.

La viande est préparée le plus rapidement possible, par petits lots, pour qu'elle ne se réchauffe pas trop. Dans les installations agréées, la température de la viande pendant la découpe ne peut pas dépasser + 7 °C.

La viande est salée dans des chariots ou caissons de salage. Le salage peut se faire par frottage, auquel cas le montant de sel est d'environ 3 % du poids de viande fraîche. Lorsque le salage se fait en saumure, la part de sel dans la solution est d'environ 6 ou 7 %. La période de salage et de prématuration dure de 3 à 14 jours.

Après le salage, la viande est suspendue à l'air libre. Le séchage a lieu à une hauteur suffisante du sol, dans un espace couvert construit spécialement à cet effet et protégé des animaux indésirables par un filet aux mailles serrées et un plancher suffisamment hermétique. Pour suspendre les morceaux de viande aux poutres de séchage, on utilise des crochets propres en métal ou d'autres matériaux non poreux, comme des cordons en plastique.

Le séchage a lieu au cours de la période février-avril et dure, en fonction des conditions météorologiques, entre 3 et 6 semaines. Au cours de cette période de maturation, la viande développe sa délicatesse et son arôme; elle perd de 40 à 60 % de son poids frais. Le processus de fabrication est surveillé par des contrôles répétés du degré de séchage de la viande et par des tests gustatifs. Si la viande sèche trop longtemps, elle devient grise et perd sa saveur.

Une fois parvenue à maturation, la viande séchée est conditionnée dans des emballages alimentaires autorisés, dont la taille varie de 100 g à plusieurs centaines de grammes.

Pour pouvoir porter l'appellation de Lapin Poron kuivaliha, l'emballage de la viande doit avoir lieu dans la zone géographique définie, à savoir la région d'élevage des rennes. Cette exigence permet de garantir la qualité du produit et d'éviter toute dégradation de la qualité, et en particulier des propriétés gustatives. Le séchage a lieu à l'air libre, sous l'influence des conditions météorologiques (vent, gel et chaleur du soleil). Le séchage de la viande est suivi de près afin d'obtenir le niveau de maturation souhaité et de garantir les propriétés gustatives de la viande. Choisir le bon moment pour mettre fin au séchage à l'air libre joue un rôle essentiel dans la fabrication du produit, qui repose sur le savoir-faire des experts locaux. Même si la viande contient peu de matières grasses, la graisse peut altérer les propriétés gustatives en cas de traitement non approprié ou d'exposition trop longue à l'air libre. En outre, une traçabilité sans faille du produit est assurée et les consommateurs ont la garantie que le produit qui leur est proposé a réellement été fabriqué dans la région d'origine. Un contrôle à tous les stades de la production est possible.

4.6.   Lien avec l'origine géographique:

La viande de renne est produite par des éleveurs professionnels de rennes établis dans la région finlandaise d'élevage des rennes. Près de 20 % de ces éleveurs sont des Samis, l'un des peuples indigènes de l'Union européenne. Le travail des éleveurs de rennes repose sur des connaissances acquises au fil des siècles sur le renne et la viande de renne. Les plus anciennes informations sur la viande de renne séchée ont été trouvées dans des livres de comptes du XVIème siècle et dans les descriptions de 1555 figurant dans «l'histoire des peuples du nord» d'Olaus Magnus. Les autres références à cette viande sont imputables essentiellement à des explorateurs du XVIIème siècle et XVIIIème siècle.

Le séchage de la viande de renne fait appel à des méthodes traditionnelles. La plupart des entreprises de transformation de la viande de renne appartiennent à des familles propriétaires de rennes. Les entreprises de transformation de viande de renne constituent un réseau d'expertise exceptionnel disposant du savoir-faire et des compétences nécessaires pour transformer la viande de renne produite dans la région en «Lapin Poron kuivaliha».

Selon une tradition pluricentenaire, la Lapin Poron kuivaliha est séchée à l'air libre. Le séchage a lieu entre février et avril à une hauteur suffisante du sol dans un espace couvert, construit spécialement à cet effet, et protégé des animaux indésirables par un filet aux mailles serrées et un plancher suffisamment hermétique. La préparation de la viande de renne séchée n'est possible que dans les régions nordiques, qui connaissent des amplitudes thermiques suffisamment élevées vers la fin de l'hiver. Ces importants écarts de température, de – 30 °C à + 7 °C, typiques du climat nordique, attendrissent la viande et lui donnent son arôme naturel. Les autres particularités de la région comme les saisons marquées, l'alimentation des rennes et les connaissances traditionnelles sur la sélection et la préparation des matières brutes font de cette viande séchée un produit de renne unique au goût bien spécifique.

4.7.   Structure de contrôle:

| Nom: | Elintarviketurvallisuusvirasto Evira |
| --- | --- |
| Adresse: | Mustialankatu 3 |
| FI-00790 Helsinki |
| SUOMI/FINLAND |

Nom:

Elintarviketurvallisuusvirasto Evira

Adresse:

Mustialankatu 3

FI-00790 Helsinki

SUOMI/FINLAND

Tél.

+358 20772003

Fax

+358 207724350

Courrier électronique:

kirjaamo@evira.fi

4.8.   Étiquetage:

La Lapin Poron kuivaliha est stockée et vendue dans des emballages alimentaires autorisés, de taille différente. Les emballages sont pourvus du marquage «Lapin Poron kuivaliha» (tampon ou étiquette) et de l'indication «suojattu alkuperänimitys» («appellation d'origine protégée») ou du marquage officiel de l'Union. Il doit en outre être précisé si la viande provient d'un animal adulte ou d'un jeune animal. Des marquages similaires sont également exigés pour les ventes directes.

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(1)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.

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| 19.2.2010 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 42/16 |
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19.2.2010

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 42/16

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Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 42/06

La présente publication confère un droit d’opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE»

No CE: IT-PDO-0005-0661-26.11.2007

IGP ( ) AOP ( X )

1.   Dénomination:

«Vastedda della valle del Belìce»

2.   Etat membre ou pays tiers:

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1.   Type de produit (voir annexe III):

| Classe 1.3. | Fromages |
| --- | --- |

Classe 1.3.

Fromages

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

L’AOP «Vastedda della valle del Belìce» est un fromage de brebis à pâte filée qui doit être consommé frais et qui, au moment de sa mise à la consommation, présente les caractéristiques suivantes: la forme typique d’une galette aux faces légèrement convexes; le diamètre de la surface plane compris entre 15 et 17 cm et la hauteur du talon entre 3 et 4 cm; le poids doit être compris entre 500 et 700 g, proportionnellement aux dimensions de la forme; la surface, dénuée de croûte, est de couleur blanc ivoire, lisse et compacte sans taches sombres ni plis; la présence d’une patine de couleur jaune paillé clair est autorisée; la pâte de couleur blanche est homogène, lisse, non granuleuse, avec des traces éventuelles de stries dues au filage artisanal; les ouvertures doivent être très rares, voire inexistantes tout comme les traces de percolation. Son arôme est caractéristique du lait frais de brebis, son goût est doux, frais et agréable, avec des notes légèrement acidulées; le pourcentage de gras ne peut être inférieur à 35 % sur la matière sèche et inférieur à 18 % sur le produit frais; le pourcentage de chlorure de sodium (sel) ne peut dépasser 5 % sur la matière sèche et 2,7 % sur le produit frais.

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

Le fromage AOP «Vastedda della valle del Belìce» est produit à partir de lait entier, cru, à acidité naturelle de fermentation, provenant de brebis de la race Valle del Belìce, issues d’élevages situés dans l’aire de production délimitée au point 4.

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

L'alimentation des brebis se compose du pâturage naturel et/ou cultivé, de fourrages frais, de foins et de paille obtenus dans l’aire de production délimitée au point 4, de résidus de graines et de sous-produits végétaux (herbe qui a poussé le long des rangées de vignes, rameaux d’oliviers issus de l’élagage hivernal, cladodes de figuiers de Barbarie, feuilles de vigne après la vendange). L’alimentation peut être complétée par des céréales, des légumineuses et des concentrés simples ou complexes, non génétiquement modifiés, à raison de 50 % au maximum du total de la matière sèche de la ration. L’utilisation dans l’alimentation de produits d’origine animale et de plantes ou parties de plantes (semences) de trigonelle, tapioca et manioc est interdite.

3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée:

Les opérations de production du lait et de caséification doivent avoir lieu dans l’aire délimitée.

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

Le produit est commercialisé en meules de dimensions comprises entre 15 et 17 cm de diamètre et 3 et 4 cm de hauteur de talon, protégées par un emballage en polyéthylène hermétiquement fermé. Le conditionnement doit se faire sur le lieu même de production puisqu'il s'agit d'un produit frais afin de garantir la qualité du produit et, plus particulièrement, de protéger l’aspect microbiologique du fromage riche en bactéries lactiques autochtones qui en font un produit «vivant» et en évolution constante.

3.7.   Règles spécifiques d’étiquetage:

Les étiquettes apposées sur l’emballage extérieur du fromage «Vastedda della valle del Belìce», fabriqué en polyéthylène, doivent afficher, outre le logo de l’appellation, la mention «Vastedda della valle del Belìce». Le logo peut être utilisé dans les publications et le matériel de promotion.

Il est toutefois permis d’utiliser des indications qui font référence à des noms, des raisons sociales ou à des marques, à condition qu’elles ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur et que leurs dimensions soient sensiblement inférieures à celles utilisées par la marque distinctive de l’AOP.

Image

Le logo se compose d’un cercle, dont la circonférence est bordée, de gauche à droite, par la mention «Vastedda della valle del Belìce», sur une ligne et de couleur vert foncé; à l’intérieur du cercle, en bas, figure la mention «Denominazione d’Origine Protetta» écrite en blanc de gauche à droite et sur une ligne.

À l’intérieur du logo, dans la partie supérieure du cercle, est représenté un soleil stylisé jaune clair, aux contours clairement définis et du sommet duquel se détache une partie en forme de «V», ressemblant à une tranche; en outre, 11 rayons de couleur jaune en forme de quartier partent du soleil, le tout sur fond de ciel azur.

En-dessous, dans la partie centrale du logo, deux collines de couleur verte s'entrecoupent, donnant naissance à la lettre «V», qui est mise en évidence par le rappel des bandes de couleur vert clair qui surmontent les deux collines.

Sur la droite se trouve la représentation partielle et stylisée par des traits de couleur jaune, d’un temple dorique reposant sur deux marches et doté de quatre colonnes, dont chacune est surmontée d’un chapiteau; sur les chapiteaux reposent le linteau du temple et l'appentis. Le diamètre du logo, y compris la mention «Vastedda della valle del Belìce», ne peut dépasser 4 cm.

4.   Délimitation concise de l'aire géographique:

L’aire géographique d’élevage des ovins, de production du lait, de transformation et de conditionnement du fromage «Vastedda della valle del Belìce» AOP, couvre les territoires administratifs des communes suivantes:

| | dans la province d’Agrigente: Caltabellotta, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce et Sciacca; |
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dans la province d’Agrigente: Caltabellotta, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce et Sciacca;

| | dans la province de Trapani: Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, Santa Ninfa et Vita; |
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dans la province de Trapani: Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, Santa Ninfa et Vita;

| | dans la province de Palerme: Contessa Entellina et Bisacquino, limité à la partie appelée «San Biagio». |
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dans la province de Palerme: Contessa Entellina et Bisacquino, limité à la partie appelée «San Biagio».

5.   Lien avec l'aire géographique:

5.1.   Spécificité de l’aire géographique:

Le territoire de production du fromage «Vastedda della valle del Belìce» se caractérise par des sols bruns calcaires, des lithosols, des régosols, des vertisols et par des prés naturels et cultivés, riches en essences spontanées et en écotypes locaux dont les compositions botaniques sont constituées de légumineuses, de graminacées et de crucifères, qui forment la base de l'alimentation des animaux et qui, selon de nombreuses études scientifiques, exercent une influence sur la production fromagère en ce qu'elles peuvent modifier la composition chimique et aromatique du lait.

En effet, les températures maximales (35 °C) et minimales (9 °C) relevées dans la vallée del Belìce et l'orographie particulière de l'aire de production mettent à l'abri des changements brusques de climat qui pourraient avoir une influence sur la microflore autochtone du lait caractéristique du fromage «Vastedda della valle del Belìce».

De plus, la production de Vastedda dans la vallée du Belìce s'est toujours faite à partir de lait de brebis autochtones, qui appartiennent aujourd'hui à la race «Valle del Belìce», dont le lait est réputé posséder de bonnes qualités fromagères.

Le «Vastedda della valle del Belìce» est indissociablement lié à la nature particulière des sols de la région, aux essences de fourrages locaux, aux caractéristiques technologiques de transformation du lait utilisées par les maîtres fromagers et à l'utilisation d'anciens outils en bois et en jonc, là où se trouvent les souches spécifiques de la microflore du lait qui sont en mesure de faire du «Vastedda della valle del Belìce» un fromage unique en son genre.

5.2.   Spécificité du produit:

Le «Vastedda della valle del Belìce» est assurément l'un des rares fromages ovins à pâte filée, sinon le seul. Il a un goût particulier, typique des fromages frais de brebis, avec des notes légèrement acidulées et jamais piquantes. Sa pâte est compacte, blanche, avec des traces éventuelles de stries dues au filage artisanal. Il a la forme typique d’une galette aux faces légèrement convexes.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit:

L’élevage ovin et l’activité fromagère dans l’aire de production du fromage «Vastedda della valle del Belìce» sont le fruit d’une tradition très ancienne; aujourd’hui encore, l’élevage est de type traditionnel et se pratique dans des bergeries qui peuvent répondre de façon adaptée aux exigences des brebis et à leur bien-être, et ont une influence bénéfique sur la qualité du lait utilisé pour la production du «Vastedda della valle del Belìce». La composition botanique des prés naturels et cultivés influence les caractéristiques tant chimiques qu’aromatiques du lait, conférant au fromage son goût et son arôme particuliers. Le mode de préparation artisanal du caillé, qui transmet au fromage un patrimoine enzymatique bien spécifique, et l'acidification de la pâte dans des faisselles de jonc sous la seule action d'une microflore naturelle typique de l'aire de production, sont deux éléments fondamentaux du processus de production qui contribuent à conférer au fromage son goût et son arôme finals.

De plus, l'opération même de filage artisanale nécessite une habileté particulière, le lait de brebis se prêtant peu à la transformation en fromages à pâte filée.

Le nom de «Vastedda» dérive de la forme qu’acquiert le fromage après le filage, lorsqu’il est placé, dans le but de le laisser durcir, dans des plats creux en céramique appelés «Vastedde», lesquels lui confèrent la forme d’une miche.

Référence à la publication du cahier des charges:

[Article 5, paragraphe 7 du règlement (CE) no 510/2006]

La présente administration a entamé la procédure nationale d’opposition en publiant la demande de reconnaissance de l'appellation d'origine protégée «Vastedda della valle del Belìce» au Journal officiel de la République italienne no 239 du 13 octobre 2007.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté à l’adresse suivante:

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

ou

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère (http://www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti di Qualità» (à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]».

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(1)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.

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