# Jurnalul Oficial C 27/2010

| | ISSN 1830-3668
  doi:10.3000/18303668.C_2010.027.ron |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 27 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 533 februarie 2010 |

ISSN 1830-3668

doi:10.3000/18303668.C_2010.027.ron

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 27

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 533 februarie 2010

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicări |
| | COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2010/C 027/01 | Autorizație pentru ajutoarele de stat acordate în conformitate cu articolele 107 și 108 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene – Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții | 1 |
| 2010/C 027/02 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/03 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/04 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5711 – RWE/ENSYS) (
  1
  ) | 4 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

II   Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2010/C 027/01

Autorizație pentru ajutoarele de stat acordate în conformitate cu articolele 107 și 108 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene – Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții

1

2010/C 027/02

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/03

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/04

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.5711 – RWE/ENSYS) (
  1
  )

1

4

| | IV   Informări |
| --- | --- |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2010/C 027/05 | Rata dobânzii aplicată de către Banca Centrală Europeană principalelor sale operații de refinanțare: 1,00 % în 1 februarie 2010 – Rata de schimb a monedei euro | 5 |
| 2010/C 027/06 | Comisia administrativă a comunităților europene pentru securitatea socială a lucrătorilor migranți – Rate de conversie ale monedelor de schimb în conformitate cu Regulamentul (CEE) nr. 574/72 al Consiliului | 6 |

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2010/C 027/05

Rata dobânzii aplicată de către Banca Centrală Europeană principalelor sale operații de refinanțare: 1,00 % în 1 februarie 2010 – Rata de schimb a monedei euro

5

2010/C 027/06

Comisia administrativă a comunităților europene pentru securitatea socială a lucrătorilor migranți – Rate de conversie ale monedelor de schimb în conformitate cu Regulamentul (CEE) nr. 574/72 al Consiliului

6

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2010/C 027/07 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare | 8 |
| 2010/C 027/08 | Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare | 19 |

V   Anunțuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2010/C 027/07

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

8

2010/C 027/08

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

19

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

II Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 3.2.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 27/1 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 27/1

---

Autorizație pentru ajutoarele de stat acordate în conformitate cu articolele 107 și 108 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene

Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții

2010/C 27/01

| Data adoptării deciziei | 15.12.2009 |
| --- | --- |
| Numărul de referință al ajutorului | N 438/09 |
| Stat membru | Franța |
| Regiune | Midi-Pyrénées și Aquitaine |
| Titlu (și/sau numele beneficiarului) | Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009 |
| Temei legal | Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales |
| Tipul măsurii | Schemă de ajutoare |
| Obiectiv | Ajutor pentru repararea pagubelor produse de calamități naturale |
| Forma de ajutor | Subvenție directă |
| Buget | 7 744 000 EUR |
| Valoare | — |
| Durată (perioadă) | Până la sfârșitul plăților |
| Sectoare economice | Silvicultură |
| Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului | Conseil régional d'Aquitaine |
| 14 rue François de Sourdis |
| 33077 Bordeaux |
| FRANCE |

Data adoptării deciziei

15.12.2009

Numărul de referință al ajutorului

N 438/09

Stat membru

Franța

Regiune

Midi-Pyrénées și Aquitaine

Titlu (și/sau numele beneficiarului)

Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009

Temei legal

Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales

Tipul măsurii

Schemă de ajutoare

Obiectiv

Ajutor pentru repararea pagubelor produse de calamități naturale

Forma de ajutor

Subvenție directă

Buget

7 744 000 EUR

Valoare

—

Durată (perioadă)

Până la sfârșitul plăților

Sectoare economice

Silvicultură

Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului

Conseil régional d'Aquitaine

14 rue François de Sourdis

33077 Bordeaux

FRANCE

| Conseil régional Midi-Pyrénées |
| --- |
| 22 boulevard du Marechal Juin |
| 31406 Toulouse Cedex 9 |
| FRANCE |

Conseil régional Midi-Pyrénées

22 boulevard du Marechal Juin

31406 Toulouse Cedex 9

FRANCE

Alte informații

—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_ro.htm

| Data adoptării deciziei | 18.12.2009 |
| --- | --- |
| Numărul de referință al ajutorului | N 571/09 |
| Stat membru | Germania |
| Regiune | — |
| Titlu (și/sau numele beneficiarului) | Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung) |
| Temei legal | Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a) |
| Tipul măsurii | Schemă de ajutoare |
| Obiectiv | Obiectivul schemei este îmbunătățirea informării consumatorilor în privința produselor ecologice prin campanii de informare și măsuri de promovare aferente și prin prezentarea în detaliu a producerii, procesării, certificării și calității produselor ecologice. |
| Forma de ajutor | Subvenție |
| Buget | Buget total de 8 milioane EUR
  Buget anual de 2 milioane EUR |
| Valoare | 50 % |
| Durată (perioadă) | 1.1.2010-31.12.2013 |
| Sectoare economice | Agricultură |
| Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau |
| Deichmanns Aue 29 |
| 53168 Bonn |
| DEUTSCHLAND |

Data adoptării deciziei

18.12.2009

Numărul de referință al ajutorului

N 571/09

Stat membru

Germania

Regiune

—

Titlu (și/sau numele beneficiarului)

Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung)

Temei legal

Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a)

Tipul măsurii

Schemă de ajutoare

Obiectiv

Obiectivul schemei este îmbunătățirea informării consumatorilor în privința produselor ecologice prin campanii de informare și măsuri de promovare aferente și prin prezentarea în detaliu a producerii, procesării, certificării și calității produselor ecologice.

Forma de ajutor

Subvenție

Buget

Buget total de 8 milioane EUR

Buget anual de 2 milioane EUR

Valoare

50 %

Durată (perioadă)

1.1.2010-31.12.2013

Sectoare economice

Agricultură

Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)

Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau

Deichmanns Aue 29

53168 Bonn

DEUTSCHLAND

Alte informații

—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_ro.htm

---

| 3.2.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 27/3 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 27/3

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2010/C 27/02

La data de 19 ianuarie 2010, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața comună. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului. Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale, |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale,

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32010M5742. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32010M5742. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

| 3.2.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 27/3 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 27/3

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2010/C 27/03

La data de 18 decembrie 2009, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața comună. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului. Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale, |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale,

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32009M5689. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32009M5689. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

| 3.2.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 27/4 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 27/4

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul COMP/M.5711 – RWE/ENSYS)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2010/C 27/04

La data de 15 decembrie 2009, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața comună. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului. Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale, |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale,

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32009M5711. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32009M5711. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 3.2.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 27/5 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 27/5

---

Rata dobânzii aplicată de către Banca Centrală Europeană principalelor sale operații de refinanțare (1):

1,00 % în 1 februarie 2010

Rata de schimb a monedei euro (2)

2 februarie 2010

2010/C 27/05

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,3937 |
| JPY | yen japonez | 126,20 |
| DKK | coroana daneză | 7,4454 |
| GBP | lira sterlină | 0,87375 |
| SEK | coroana suedeză | 10,1229 |
| CHF | franc elvețian | 1,4733 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 8,1435 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 25,998 |
| EEK | coroana estoniană | 15,6466 |
| HUF | forint maghiar | 270,25 |
| LTL | litas lituanian | 3,4528 |
| LVL | lats leton | 0,7087 |
| PLN | zlot polonez | 3,9917 |
| RON | leu românesc nou | 4,0915 |
| TRY | lira turcească | 2,0720 |
| AUD | dolar australian | 1,5815 |
| CAD | dolar canadian | 1,4768 |
| HKD | dolar Hong Kong | 10,8263 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,9706 |
| SGD | dolar Singapore | 1,9641 |
| KRW | won sud-coreean | 1 616,23 |
| ZAR | rand sud-african | 10,4002 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 9,5147 |
| HRK | kuna croată | 7,3180 |
| IDR | rupia indoneziană | 13 037,03 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,7602 |
| PHP | peso Filipine | 64,638 |
| RUB | rubla rusească | 42,0475 |
| THB | baht thailandez | 46,187 |
| BRL | real brazilian | 2,5703 |
| MXN | peso mexican | 17,9543 |
| INR | rupie indiană | 64,4000 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,3937

JPY

yen japonez

126,20

DKK

coroana daneză

7,4454

GBP

lira sterlină

0,87375

SEK

coroana suedeză

10,1229

CHF

franc elvețian

1,4733

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

8,1435

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

25,998

EEK

coroana estoniană

15,6466

HUF

forint maghiar

270,25

LTL

litas lituanian

3,4528

LVL

lats leton

0,7087

PLN

zlot polonez

3,9917

RON

leu românesc nou

4,0915

TRY

lira turcească

2,0720

AUD

dolar australian

1,5815

CAD

dolar canadian

1,4768

HKD

dolar Hong Kong

10,8263

NZD

dolar neozeelandez

1,9706

SGD

dolar Singapore

1,9641

KRW

won sud-coreean

1 616,23

ZAR

rand sud-african

10,4002

CNY

yuan renminbi chinezesc

9,5147

HRK

kuna croată

7,3180

IDR

rupia indoneziană

13 037,03

MYR

ringgit Malaiezia

4,7602

PHP

peso Filipine

64,638

RUB

rubla rusească

42,0475

THB

baht thailandez

46,187

BRL

real brazilian

2,5703

MXN

peso mexican

17,9543

INR

rupie indiană

64,4000

---

(1)  Rată aplicată pentru ultima operație efectuată înainte de ziua indicată. În cazul unui anunț de licitație cu rată variabilă, rata dobânzii este rata marginală.

(2)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

| 3.2.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 27/6 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 27/6

---

Articolul 107 alineatele (1), (2) și (4) din Regulamentul (CEE) nr. 574/72

Perioada de referință: ianuarie 2010

Perioada de aplicare: aprilie, mai și iunie 2010

| 1-2010 | EUR | BGN | CZK | DKK | EEK | LVL | LTL | HUF | PLN |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 1 | 1,95580 | 26,1334 | 7,44243 | 15,6466 | 0,708775 | 3,45280 | 269,428 | 4,07034 |
| 1 BGN = | 0,511300 | 1 | 13,3620 | 3,80531 | 8,00010 | 0,362396 | 1,76542 | 137,758 | 2,08116 |
| 1 CZK = | 0,0382653 | 0,0748392 | 1 | 0,284786 | 0,598722 | 0,0271215 | 0,132122 | 10,3097 | 0,155753 |
| 1 DKK = | 0,134365 | 0,262791 | 3,51140 | 1 | 2,10235 | 0,0952344 | 0,463935 | 36,2016 | 0,546910 |
| 1 EEK = | 0,0639116 | 0,124998 | 1,67023 | 0,475658 | 1 | 0,045299 | 0,220674 | 17,2196 | 0,260142 |
| 1 LVL = | 1,41088 | 2,75941 | 36,8712 | 10,5004 | 22,0756 | 1 | 4,87150 | 380,132 | 5,74278 |
| 1 LTL = | 0,289620 | 0,566439 | 7,56874 | 2,15548 | 4,53157 | 0,205275 | 1 | 78,0317 | 1,17885 |
| 1 HUF = | 0,00371157 | 0,00725908 | 0,0969957 | 0,0276231 | 0,0580734 | 0,00263067 | 0,0128153 | 1 | 0,0151073 |
| 1 PLN = | 0,245680 | 0,480500 | 6,42043 | 1,82845 | 3,84405 | 0,174132 | 0,848283 | 66,1930 | 1 |
| 1 RON = | 0,241644 | 0,472608 | 6,31497 | 1,79842 | 3,78091 | 0,171271 | 0,834349 | 65,1057 | 0,983574 |
| 1 SEK = | 0,0980984 | 0,191861 | 2,56364 | 0,730090 | 1,53491 | 0,0695297 | 0,338714 | 26,4304 | 0,399294 |
| 1 GBP = | 1,13244 | 2,21482 | 29,5944 | 8,42809 | 17,7188 | 0,802644 | 3,91008 | 305,111 | 4,60941 |
| 1 NOK = | 0,122224 | 0,239046 | 3,19413 | 0,909646 | 1,91240 | 0,0866296 | 0,422016 | 32,9307 | 0,497495 |
| 1 ISK = | 0,00556238 | 0,0108789 | 0,145364 | 0,0413976 | 0,0870324 | 0,00394248 | 0,0192058 | 1,49866 | 0,0226408 |
| 1 CHF = | 0,677270 | 1,32461 | 17,6993 | 5,04053 | 10,5970 | 0,480032 | 2,33848 | 182,476 | 2,75672 |

1-2010

EUR

BGN

CZK

DKK

EEK

LVL

LTL

HUF

PLN

1 EUR =

1

1,95580

26,1334

7,44243

15,6466

0,708775

3,45280

269,428

4,07034

1 BGN =

0,511300

1

13,3620

3,80531

8,00010

0,362396

1,76542

137,758

2,08116

1 CZK =

0,0382653

0,0748392

1

0,284786

0,598722

0,0271215

0,132122

10,3097

0,155753

1 DKK =

0,134365

0,262791

3,51140

1

2,10235

0,0952344

0,463935

36,2016

0,546910

1 EEK =

0,0639116

0,124998

1,67023

0,475658

1

0,045299

0,220674

17,2196

0,260142

1 LVL =

1,41088

2,75941

36,8712

10,5004

22,0756

1

4,87150

380,132

5,74278

1 LTL =

0,289620

0,566439

7,56874

2,15548

4,53157

0,205275

1

78,0317

1,17885

1 HUF =

0,00371157

0,00725908

0,0969957

0,0276231

0,0580734

0,00263067

0,0128153

1

0,0151073

1 PLN =

0,245680

0,480500

6,42043

1,82845

3,84405

0,174132

0,848283

66,1930

1

1 RON =

0,241644

0,472608

6,31497

1,79842

3,78091

0,171271

0,834349

65,1057

0,983574

1 SEK =

0,0980984

0,191861

2,56364

0,730090

1,53491

0,0695297

0,338714

26,4304

0,399294

1 GBP =

1,13244

2,21482

29,5944

8,42809

17,7188

0,802644

3,91008

305,111

4,60941

1 NOK =

0,122224

0,239046

3,19413

0,909646

1,91240

0,0866296

0,422016

32,9307

0,497495

1 ISK =

0,00556238

0,0108789

0,145364

0,0413976

0,0870324

0,00394248

0,0192058

1,49866

0,0226408

1 CHF =

0,677270

1,32461

17,6993

5,04053

10,5970

0,480032

2,33848

182,476

2,75672

| 1-2010 | RON | SEK | GBP | NOK | ISK | CHF |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 4,13832 | 10,1939 | 0,883050 | 8,18168 | 179,779 | 1,47652 |
| 1 BGN = | 2,11592 | 5,21211 | 0,451503 | 4,18329 | 91,9210 | 0,754942 |
| 1 CZK = | 0,158354 | 0,390071 | 0,0337902 | 0,313074 | 6,87929 | 0,0564993 |
| 1 DKK = | 0,556044 | 1,36969 | 0,118651 | 1,09933 | 24,1560 | 0,198392 |
| 1 EEK = | 0,264487 | 0,651506 | 0,0564372 | 0,522904 | 11,4900 | 0,0943665 |
| 1 LVL = | 5,83869 | 14,3823 | 1,24588 | 11,5434 | 253,647 | 2,08319 |
| 1 LTL = | 1,19854 | 2,95234 | 0,255749 | 2,36958 | 52,0676 | 0,427628 |
| 1 HUF = | 0,0153596 | 0,0378352 | 0,00327750 | 0,0303668 | 0,667262 | 0,00548018 |
| 1 PLN = | 1,01670 | 2,50442 | 0,216947 | 2,01007 | 44,1681 | 0,362750 |
| 1 RON = | 1 | 2,46329 | 0,213384 | 1,97705 | 43,4426 | 0,356791 |
| 1 SEK = | 0,405962 | 1 | 0,0866258 | 0,802609 | 17,6360 | 0,144844 |
| 1 GBP = | 4,68639 | 11,5439 | 1 | 9,26525 | 203,589 | 1,67206 |
| 1 NOK = | 0,505803 | 1,24594 | 0,107930 | 1 | 21,9734 | 0,180466 |
| 1 ISK = | 0,0230189 | 0,0567021 | 0,00491186 | 0,0455096 | 1 | 0,00821294 |
| 1 CHF = | 2,80276 | 6,90399 | 0,598064 | 5,54121 | 121,759 | 1 |

1-2010

RON

SEK

GBP

NOK

ISK

CHF

1 EUR =

4,13832

10,1939

0,883050

8,18168

179,779

1,47652

1 BGN =

2,11592

5,21211

0,451503

4,18329

91,9210

0,754942

1 CZK =

0,158354

0,390071

0,0337902

0,313074

6,87929

0,0564993

1 DKK =

0,556044

1,36969

0,118651

1,09933

24,1560

0,198392

1 EEK =

0,264487

0,651506

0,0564372

0,522904

11,4900

0,0943665

1 LVL =

5,83869

14,3823

1,24588

11,5434

253,647

2,08319

1 LTL =

1,19854

2,95234

0,255749

2,36958

52,0676

0,427628

1 HUF =

0,0153596

0,0378352

0,00327750

0,0303668

0,667262

0,00548018

1 PLN =

1,01670

2,50442

0,216947

2,01007

44,1681

0,362750

1 RON =

1

2,46329

0,213384

1,97705

43,4426

0,356791

1 SEK =

0,405962

1

0,0866258

0,802609

17,6360

0,144844

1 GBP =

4,68639

11,5439

1

9,26525

203,589

1,67206

1 NOK =

0,505803

1,24594

0,107930

1

21,9734

0,180466

1 ISK =

0,0230189

0,0567021

0,00491186

0,0455096

1

0,00821294

1 CHF =

2,80276

6,90399

0,598064

5,54121

121,759

1

Note: all cross rates involving ISK are calculated using ISK/EUR rate data from the Central Bank of Iceland

| 1. | Regulamentul (CEE) nr. 574/72 prevede ca rata de conversie într-o monedă a sumelor calculate într-o altă monedă de schimb este rata calculată de către Comisie pe baza mediei lunare, aferentă perioadei de referință definite la alineatul (2), a ratelor de schimb de referință publicate de Banca Centrală Europeană. |
| --- | --- |

1.

Regulamentul (CEE) nr. 574/72 prevede ca rata de conversie într-o monedă a sumelor calculate într-o altă monedă de schimb este rata calculată de către Comisie pe baza mediei lunare, aferentă perioadei de referință definite la alineatul (2), a ratelor de schimb de referință publicate de Banca Centrală Europeană.

| 2. | Perioada de referință este:






  — | luna ianuarie pentru rate de conversie aplicabile de la 1 aprilie următor; |
| --- | --- | --- |

2.

Perioada de referință este:

—

luna ianuarie pentru rate de conversie aplicabile de la 1 aprilie următor;

| — | luna aprilie pentru rate de conversie aplicabile de la 1 iulie următor; |
| --- | --- |

—

luna aprilie pentru rate de conversie aplicabile de la 1 iulie următor;

| — | luna iulie pentru rate de conversie aplicabile de la 1 octombrie următor; |
| --- | --- |

—

luna iulie pentru rate de conversie aplicabile de la 1 octombrie următor;

| — | luna octombrie pentru rate de conversie aplicabile de la 1 ianuarie următor. |
| --- | --- |

—

luna octombrie pentru rate de conversie aplicabile de la 1 ianuarie următor.

Ratele de conversie ale monedelor de schimb sunt publicate în al doilea Jurnal Oficial al Uniunii Europene (seria „C”) din lunile februarie, mai, august și noiembrie.

---

V Anunțuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 3.2.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 27/8 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 27/8

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

2010/C 27/07

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului. Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

CERERE DE MODIFICARE

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

Cerere de modificare în conformitate cu articolul 9

„FOURME D’AMBERT” SAU „FOURME DE MONTBRISON”

NR. CE: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării:

| — | | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | | Descrierea produsului |
| — | | Aria geografică |
| — | | Dovada originii |
| — | | Metodă de obținere |
| — | | Legătură |
| — | | Etichetare |
| — | | Cerințe naționale |
| — | | Altele (a se preciza) |

—

Image

Denumirea produsului

—

Image

Descrierea produsului

—

Image

Aria geografică

—

Image

Dovada originii

—

Image

Metodă de obținere

—

Image

Legătură

—

Image

Etichetare

—

Image

Cerințe naționale

—

Image

Altele (a se preciza)

2.   Tipul modificării (modificărilor):

| — |  | Modificare a documentului unic sau a fișei rezumat |
| --- | --- | --- |
| — | | Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrate, pentru care nu s-a publicat un document unic sau o fișă rezumat |
| — |  | Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006] |
| — |  | Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006] |

—



Modificare a documentului unic sau a fișei rezumat

—

Image

Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrate, pentru care nu s-a publicat un document unic sau o fișă rezumat

—



Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

—



Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

3.   Modificare (modificări):

3.1.   Denumire:

Se înlocuiește „Fourme d’Ambert ou fourme de Montbrison” cu „Fourme d’Ambert”.

Această modificare se aplică și în restul caietului de sarcini.

Cele două denumiri corespund de fapt unor produse distincte. Modificarea respectivă permite distincția dintre „Fourme d’Ambert” DOP și „Fourme de Montbrison” DOP.

3.2.   Descriere:

Primul paragraf al descrierii produsului se modifică pentru a se preciza că „«Fourme d'Ambert» este o brânză (...) de culoare gri deschis spre gri, care poate prezenta mucegai alb, galben sau roșu, precum și reflexe albăstrui. Pasta de culoare albă până la crem are goluri și o repartiție uniformă a mucegaiului de culoare variabilă, de la albastru până la verde.”

Al doilea paragraf al descrierii se înlocuiește cu următorul paragraf:

„Brânza care beneficiază de denumirea de origine controlată «Fourme d’Ambert» este fabricată din lapte de vacă închegat, care are forma unui cilindru cu înălțimea de 17-21 cm și diametrul de 12,5-14 cm, o greutate de 1,9-2,5 kg și o pastă care conține mucegai, nepresată, nefiartă, fermentată și sărată.

Conținutul de grăsime este de minimum 50 g la 100 g de brânză complet uscată, iar conținutul de substanță uscată nu trebuie să fie mai mic de 50 g la 100 g de brânză maturată.”

Argumentare:

Prin această formulare, descrierea brânzei este îmbunătățită: se precizează mărimea și greutatea, precum și aspectul crustei și al pastei.

3.3.   Aria geografică:

Aria geografică:

Punctul 3 din caietul de sarcini se înlocuiește cu următorul text:

„Aria geografică corespunzătoare brânzei «Fourme d’Ambert» cuprinde:

| — | zona istorică de origine a produsului, reprezentată de pășunile alpine din Forez, situate pe culmile munților Forez la granița dintre departamentele Loire și Puy-de-Dôme. Este vorba despre un ansamblu natural unitar bine definit, atât din punct de vedere geomorfologic, cât și botanic. Așezate pe un strat granitic, pășunile alpine, care se prezintă sub forma unor vaste întinderi golașe, sunt supuse precipitațiilor și unor influențe climatice atât continentale, cât și oceanice. Au fost repertoriate diferite formațiuni vegetale, care depind de condițiile de habitat și de exploatarea pastorală practicată în prezent și în trecut: pajiști sau prerii; zone în care predomină afinul, iarba neagră și grozama; zone în care se întâlnește crețișoara alături de răchițele; zone umede și turbării. Pajiștile alpine sunt și locul unde au fost ridicate «jas» sau «jasseries» (colibe de păstori, situate la o altitudine mai mare decât cea a locuințelor permanente), dovezi ale activității păstorești de care se leagă fabricarea din timpuri străvechi a acestui tip de brânză (fourme); |
| --- | --- |

—

zona istorică de origine a produsului, reprezentată de pășunile alpine din Forez, situate pe culmile munților Forez la granița dintre departamentele Loire și Puy-de-Dôme. Este vorba despre un ansamblu natural unitar bine definit, atât din punct de vedere geomorfologic, cât și botanic. Așezate pe un strat granitic, pășunile alpine, care se prezintă sub forma unor vaste întinderi golașe, sunt supuse precipitațiilor și unor influențe climatice atât continentale, cât și oceanice. Au fost repertoriate diferite formațiuni vegetale, care depind de condițiile de habitat și de exploatarea pastorală practicată în prezent și în trecut: pajiști sau prerii; zone în care predomină afinul, iarba neagră și grozama; zone în care se întâlnește crețișoara alături de răchițele; zone umede și turbării. Pajiștile alpine sunt și locul unde au fost ridicate «jas» sau «jasseries» (colibe de păstori, situate la o altitudine mai mare decât cea a locuințelor permanente), dovezi ale activității păstorești de care se leagă fabricarea din timpuri străvechi a acestui tip de brânză (fourme);

fourme

| — | zona periferică, corespunzătoare ariei în care s-a extins fabricarea brânzei la începutul secolului al XX-lea. Aceasta cuprinde sectoarele care, datorită altitudinii sau prezenței pantelor abrupte, pot fi considerate ca aparținând mediului montan. Este vorba în principal de regiuni de platou cristalin sau vulcanic întrerupt de văi cu pereți abrupți, în care economia se bazează pe creșterea vitelor. |
| --- | --- |

—

zona periferică, corespunzătoare ariei în care s-a extins fabricarea brânzei la începutul secolului al XX-lea. Aceasta cuprinde sectoarele care, datorită altitudinii sau prezenței pantelor abrupte, pot fi considerate ca aparținând mediului montan. Este vorba în principal de regiuni de platou cristalin sau vulcanic întrerupt de văi cu pereți abrupți, în care economia se bazează pe creșterea vitelor.

Producerea laptelui, fabricarea, maturarea și conservarea brânzeturilor până la împlinirea a 28 de zile de la închegarea laptelui au loc în aria geografică cuprinzând teritoriile comunelor enumerate în fișa rezumat.”

Argumentare:

Pentru definirea specificității brânzei „Fourme d’Ambert”, a fost necesară retrasarea ariei geografice de producție după criteriile sus-menționate.

Față de o arie inițială care cuprindea 858 de comune, această retrasare a condus la excluderea a 495 de comune.

3.4.   Dovada originii:

Dovada originii:

Se adaugă următoarele paragrafe:

„Orice operator care dorește să se implice, parțial sau total, în producerea sau colectarea laptelui, ori în prelucrarea sau maturarea «Fourme d’Ambert» trebuie să depună o declarație de identificare. Declarația respectivă este primită și înregistrată de grupul care se ocupă de acest produs.

Fiecare operator trebuie să țină la dispoziția autorităților competente registre, precum și orice documente necesare pentru controlul originii, al calității și al condițiilor de producere a laptelui și a brânzeturilor, în special înregistrările contabile zilnice, în care sunt evidențiate intrările și ieșirile pentru lapte și brânzeturi, sau orice alt document contabil echivalent.

Operatorii pivnițelor de maturare trebuie să țină registre speciale sau documente contabile echivalente, corespunzătoare intrărilor și ieșirilor, care să cuprindă mai ales următoarele informații: data perforării brânzeturilor, numărul de bucăți și numerele loturilor, data ieșirii din pivniță sau din camera de maturare după trecerea perioadei de maturare.

În cadrul controlului referitor la caracteristicile produsului cu denumire de origine, se efectuează un examen analitic și organoleptic care urmărește garantarea calității și a specificității produselor testate.”

Argumentare:

Ca urmare a precizărilor aduse, se poate asigura un control mai bun, precum și trasabilitatea produselor. Aceste precizări au fost adaptate în conformitate cu reglementările naționale în materie de control al produselor cu denumire de origine, care au fost modificate în 2007.

3.5.   Metodă de obținere:

Metodă de obținere:

Această parte, în legătură cu care s-au adus în mod special precizări față de caietul de sarcini precedent, a fost rescrisă și împărțită în mai multe subpărți. Textul anterior se înlocuiește cu textul care urmează.

Producerea laptelui

Producerea laptelui

(a)   Rația de bază

„Pe parcursul întregului an, rația de bază a vacilor de lapte constă exclusiv din furaje provenind din aria geografică corespunzătoare produsului cu denumire de origine.”

„Sunt admise derogări de la această măsură în perioadele de secetă, în cazul fenomenelor climatice imprevizibile sau în alte circumstanțe excepționale.”

„În alimentația vacilor sunt autorizate toate furajele, cu excepția cruciferelor.”

„Iarba de pe pășune, fânul sau furajele însilozate trebuie să constituie baza alimentației.”

„În afara perioadei de scoatere la pășune, se administrează fân reprezentând, în medie, minimum 3 kg de substanță uscată pe zi pentru fiecare vacă de lapte din cireadă.”

Argumentare:

Aceste precizări urmăresc întărirea legăturii dintre produsul care beneficiază de denumirea de origine controlată și aria sa geografică prin specificarea alimentației vacilor de lapte.

(b)   Administrarea cirezii și scoaterea la păscut

„În perioada în care vacile pot fi scoase la pășune, creșterea acestora numai în stabulație permanentă și fără a dispune de teren de pășunat este interzisă.”

„În perioada în care iarba este disponibilă, este obligatorie scoaterea vacilor la pășune de îndată ce condițiile climatice permit acest lucru.”

Argumentare:

Aceste precizări urmăresc întărirea legăturii dintre produsul care beneficiază de denumirea de origine controlată și aria sa geografică prin definirea condițiilor de hrănire pe pășune a vacilor de lapte.

(c)   Furaje complementare

„Utilizarea suplimentelor și a aditivilor este limitată la 1 800 kg de substanță uscată pe an pentru fiecare vacă de lapte, în medie, pentru întreaga cireadă.

Suplimentele și aditivii autorizați sunt:

| — | toate cerealele și subprodusele lor; |
| --- | --- |

—

toate cerealele și subprodusele lor;

| — | știuleții de porumb; |
| --- | --- |

—

știuleții de porumb;

| — | toate îngrășămintele fără adaos de uree; |
| --- | --- |

—

toate îngrășămintele fără adaos de uree;

| — | lucerna deshidratată, pulpa de sfeclă deshidratată, zerul, melasa, semințele de proteaginoase și oleaginoase; |
| --- | --- |

—

lucerna deshidratată, pulpa de sfeclă deshidratată, zerul, melasa, semințele de proteaginoase și oleaginoase;

| — | sarea, mineralele, oligoelementele, vitaminele. |
| --- | --- |

—

sarea, mineralele, oligoelementele, vitaminele.

Orice aditiv pentru modificarea directă a compoziției laptelui este interzis.”

Argumentare:

Suplimentele (toate alimentele care nu reprezintă furaje: cereale, minerale etc.) sunt indispensabile pentru producția de lapte. Acestea nu sunt cultivate decât foarte rar în aria geografică corespunzătoare produsului cu denumire de origine și nu pot fi interzise, dar este necesar să se întocmească o listă a suplimentelor autorizate pentru a le evita pe toate cele care ar putea avea un efect nedorit asupra calității laptelui. În plus, cantitatea de suplimente și aditivi este limitată în scopul favorizării hranei din rația de bază care provine din aria geografică.

(d)   Depozitarea laptelui la fermă

„După mulgere, laptele este păstrat într-un rezervor refrigerat.”

„Depozitarea laptelui la fermă nu poate depăși 48 de ore de la mulgerea cea mai veche.”

Argumentare:

Prin aceste precizări se urmărește garantarea calității laptelui la fermă, înainte de primele intervenții care au loc la fabrica de brânzeturi.

Pregătirea laptelui

Pregătirea laptelui

„Prima intervenție pentru transformarea laptelui în brânză are loc într-un interval de 24 de ore de la recepția sa la fabrica de lapte.”

„Concentrarea laptelui prin eliminarea parțială a componentei apoase înainte de coagulare este interzisă.”

„Normalizarea în grăsime și omogenizarea laptelui sunt autorizate, normalizarea în proteine este interzisă.”

„Maturarea primară a laptelui, precum și tratamentul termic sunt autorizate.”

Argumentare:

Condițiile de producție din etapa pregătirii laptelui au fost descrise cu precizie pentru a contura mai bine această etapă.

Procesare

Procesare

„Prezența mucegaiului în pastă se asigură prin însămânțarea brânzei cu Penicillium roqueforti.”

„În afară de materiile prime lactate, singurele ingrediente, adjuvanți tehnologici sau aditivi autorizați în lapte sau în cursul fabricării sunt cheagul, culturile inofensive de bacterii, de drojdii și de mucegaiuri, clorura de calciu și sarea.”

„Închegarea se efectuează la o temperatură cuprinsă între 30 °C și 35 °C, utilizând numai cheag.”

„Etapele următoare, respectiv tăierea coagulului, baterea, punerea în forme, scurgerea și sărarea la sfârșitul scurgerii, sunt definite în continuare:

| — | la sfârșitul prelucrării în cuvă, laptele coagulat obținut, denumit coagul, este tăiat în granule cu latura de aproximativ 1-2 cm, denumite «boabe de porumb»; |
| --- | --- |

—

la sfârșitul prelucrării în cuvă, laptele coagulat obținut, denumit coagul, este tăiat în granule cu latura de aproximativ 1-2 cm, denumite «boabe de porumb»;

| — | amestecul de coagul și zer este bătut și apoi lăsat să se odihnească, operațiile repetându-se de mai multe ori până când se obțin granule suficient de scurse de zer; |
| --- | --- |

—

amestecul de coagul și zer este bătut și apoi lăsat să se odihnească, operațiile repetându-se de mai multe ori până când se obțin granule suficient de scurse de zer;

| — | o parte din zer poate fi extrasă înainte de punerea în forme; |
| --- | --- |

—

o parte din zer poate fi extrasă înainte de punerea în forme;

| — | punerea în forme are loc după o primă scurgere pe rafturi perforate sau, în producția de fermă, printr-un sistem echivalent; |
| --- | --- |

—

punerea în forme are loc după o primă scurgere pe rafturi perforate sau, în producția de fermă, printr-un sistem echivalent;

| — | scurgerea în sală, la o temperatură cuprinsă între 18 °C și 25 °C, se realizează fără presare, prin întoarcerea brânzeturilor timp de 24-48 de ore; |
| --- | --- |

—

scurgerea în sală, la o temperatură cuprinsă între 18 °C și 25 °C, se realizează fără presare, prin întoarcerea brânzeturilor timp de 24-48 de ore;

| — | sărarea se efectuează în saramură și/sau cu sare uscată la sfârșitul scurgerii, după scoaterea din forme.” |
| --- | --- |

—

sărarea se efectuează în saramură și/sau cu sare uscată la sfârșitul scurgerii, după scoaterea din forme.”

„Perforarea, care are scopul de a aera pasta pentru a favoriza dezvoltarea mucegaiului Penicillium roqueforti, se efectuează începând cu a patra zi de la închegarea laptelui, la o temperatură a sălii cuprinsă între 6 °C și 15 °C.”

„Conservarea prin păstrare la o temperatură sub 0 °C a materiilor prime lactate, a produselor în curs de fabricare, a coagulului sau a brânzei proaspete este interzisă.”

Argumentare:

Condițiile de fabricare a brânzei au fost descrise cu mai multă precizie.

A fost precizată temperatura la care se efectuează închegarea laptelui, precum și perioada de sărare, care reprezintă un element important pentru obținerea caracteristicilor brânzei.

Etapa perforării este esențială pentru obținerea urmelor de mucegai caracteristice pentru „Fourme d’Ambert”. Prin urmare, este important ca această etapă să fie bine descrisă.

Maturare și conservare

Maturare și conservare

„După perforare urmează o perioadă de maturare de minimum 17 zile în pivniță sau în cameră de maturare, la o temperatură cuprinsă între 6 °C și 12 °C și o umiditate relativă între 90 % și 98 %.”

„Brânzeturile sunt apoi conservate într-o sală cu temperatura cuprinsă între 0 °C și 6 °C, până la împlinirea a 28 de zile de la închegarea laptelui.”

„Brânza poate beneficia de denumirea de origine controlată «Fourme d’Ambert» numai începând din a 28-a zi de la închegarea laptelui.”

„Întârzierea, prin orice mijloc, a producerii coagulului sau brânzei proaspete este interzisă.”

„Conservarea în atmosferă modificată a brânzeturilor proaspete și a brânzeturilor în curs de maturare este interzisă.”

Argumentare:

Condițiile de maturare au fost precizate pentru a contura bine această etapă importantă a fabricării brânzei.

Producția de fermă

Producția de fermă

„În cazul particular al producției de fermă, se utilizează laptele provenit de la maximum două mulgeri succesive, laptele de la prima mulgere fiind conservat prin refrigerare.”

„Brânza se fabrică din lapte crud integral, nenormalizat în proteine și grăsime.”

„Închegarea laptelui se efectuează la maximum 16 ore de la mulgerea cea mai veche.”

„Punerea în forme are loc după o primă scurgere pe rafturi perforate sau printr-un sistem echivalent.”

Argumentare:

Diferitele etape specifice pentru producția de fermă au fost regrupate în cadrul aceleiași părți.

3.6.   Legătura cu aria geografică:

Legătura cu aria geografică:

Al doilea, al treilea și al patrulea paragraf se înlocuiesc cu următoarele paragrafe:

„Această regiune înaltă, care se prezintă sub forma unor vaste întinderi golașe așezate pe un strat granitic, este supusă precipitațiilor și unor influențe climatice atât continentale, cât și oceanice. În pofida dificultăților naturale, în regiune s-a desfășurat o activitate pastorală intensă, orientată către producția de brânzeturi pornind de la producția de lapte a unor mici cirezi.”

Până la ultimul război mondial, brânza se producea numai în cadrul fermelor, și anume în cabane de munte denumite «jasseries», care erau echivalentele cabanelor de pe pășunile înalte din Alpi sau ale colibelor de păstori din Auvergne. Aceste «jasseries» se găseau în număr mare pe ambii versanți ai aceluiași masiv muntos care face parte din Munții Forez. În vremea respectivă nu exista decât un singur tip de brânză denumit «Fourme d’Ambert» sau «Fourme de Montbrison» după numele a două târguri importante situate de o parte și de alta a masivului.

La începutul secolului al XX-lea, s-au instalat în munții Forez fabrici de lapte, mai ales pe versantul estic, ca reacție la declinul producției artizanale pe pășunile de vară din Forez. În 1950, aproximativ 15 fabrici colectau laptele de pe un perimetru uneori foarte restrâns.

Tot la începutul secolului al XX-lea au apărut fabricanți de «fourme» și în afara ariei tradiționale. Aceștia s-au stabilit mai întâi în vestul departamentului Puy-de-Dôme (Laqueuille și Rochefort-Montagne) apoi în Cantal (Murat) și pe valea râului Dore (Thiers, Puy de Dôme). În sfârșit, în anii '50 fabricanții s-au stabilit în Saint-Flour (Cantal) și Balbigny (câmpia Loarei).

Această zonă periferică, corespunzătoare extinderii producției la începutul secolului al XX-lea se compune din sectoare care, datorită altitudinii sau prezenței pantelor abrupte, pot fi considerate ca aparținând mediului montan. Este vorba, în principal, de regiuni de platou cristalin sau vulcanic întrerupt de văi cu pereți abrupți, în care economia se bazează pe creșterea vitelor.

Tehnica de fabricare a brânzei a evoluat în paralel cu declinul producției de fermă și cu extinderea ariei de producție. Astfel, evoluția brânzei de tip «fourme» a fost însoțită de abandonarea practicii sfărâmării și a sărării în masă a coagulului în favoarea unei scurgeri mai puțin accentuate a zerului și a unei sărări în saramură De la un același produs denumit fie «Fourme d’Ambert», fie «Fourme de Montbrison», s-a evoluat în direcția unui tip «Montbrison» caracterizat prin scurgerea prealabilă a zerului, sfărâmarea și sărarea în masă a coagulului și a unui tip «Ambert» caracterizat prin scurgerea redusă și sărarea în saramură și/sau cu sare uscată pe suprafață.

„Cu ocazia recunoașterii acestui produs ca purtând denumire de origine și deși în texte «Fourme d’Ambert» și «Fourme de Montbrison» sunt menționate ca denumiri sinonime, a rezultat că, de fapt, există diferențe semnificative între cele două tipuri de brânză, atât în ceea ce privește implantarea fabricilor, cât și tehnologia de fabricare. Prin urmare, s-au depus eforturi pentru mai buna definire a celor două tipuri de brânză și pentru reașezarea ariei geografice de producție a fiecăreia în zona tradițională de producție proprie.”

Argumentare:

Punctul „Legătură” a fost modificat corespunzător modificărilor punctelor „Denumire”, „Aria geografică”, „Descriere” și „Metodă de obținere”.

3.7.   Etichetare:

Etichetare:

Au fost introduse noi dispoziții actualizate și precizări ca urmare a modificărilor reglementărilor naționale. A fost eliminată obligația aplicării siglei INAO.

3.8.   Cerințe naționale:

Cerințe naționale:

Se adaugă:

„Decret privind denumirea de origine controlată «Fourme d’Ambert» și regulamentul tehnic de aplicare a acestuia.”

Argumentare:

Au fost integrate în caietul de sarcini al DOP dispozițiile regulamentului tehnic de aplicare a denumirii de origine controlată, omologat prin hotărârea din 29 aprilie 2002.

FIȘĂ REZUMAT

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

„FOURME D’AMBERT”

„FOURME D’AMBERT”

NR. CE: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

NR. CE: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

DOP ( X ) IGP ( )

DOP ( X ) IGP ( )

Această fișă rezumat prezintă cu titlu informativ principalele elemente ale caietului de sarcini al produsului.

1.   Autoritatea competentă din statul membru:

Autoritatea competentă din statul membru:

| Denumire: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Adresă: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Denumire:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Adresă:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 153898060

E-mail:

info@inao.gouv.fr

2.   Grup:

Grup:

| Denumire: | Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert |
| --- | --- |
| Adresă: | 4, place de l'Hôtel de Ville |
| 63600 Ambert |
| FRANCE |

Denumire:

Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert

Adresă:

4, place de l'Hôtel de Ville

63600 Ambert

FRANCE

Tel.

+33 473820155

Fax

+33 473824400

E-mail:

contact@fourme-ambert.com

Componență:

producători/prelucrători ( ) alte categorii ( )

3.   Tip de produs:

Tip de produs:

| Clasa 1.3: | Brânzeturi |
| --- | --- |

Clasa 1.3:

Brânzeturi

4.   Caiet de sarcini:

Caiet de sarcini:

[rezumatul cerințelor prevăzute la articolul 4 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

4.1.   Denumire:

Denumire:

„Fourme d’Ambert”

4.2.   Descriere:

Descriere:

Brânză din lapte de vacă, având forma unui cilindru cu înălțimea de 17-21 cm și diametrul de 12,5-14 cm, greutatea de 1,9-2,5 kg și o pastă care conține mucegai, nepresată, nefiartă, fermentată și sărată, cu un conținut de grăsime de 50 % în extract sec și cu minimum 50 % substanță uscată.

Crusta este uscată, de culoare gri deschis spre gri și poate prezenta mucegai alb, galben și roșu, precum și reflexe albăstrui. Pasta de culoare albă până la crem are goluri și o repartiție uniformă a mucegaiului de culoare variabilă, de la albastru până la verde.

4.3.   Aria geografică:

Aria geografică:

Aria geografică corespunzătoare brânzei „Fourme d’Ambert” cuprinde:

| — | zona istorică de origine a produsului, reprezentată de pajiștile alpine din Forez, situate pe culmile munților Forez la granița dintre departamentele Loire și Puy-de-Dôme. Este vorba despre un ansamblu natural unitar bine definit, atât din punct de vedere geomorfologic, cât și botanic. Așezate pe un strat granitic, pajiștile alpine, care se prezintă sub forma unor vaste întinderi golașe, sunt supuse precipitațiilor și unor influențe climatice atât continentale, cât și oceanice. Au fost repertoriate diferite formațiuni vegetale, care depind de condițiile de habitat și de exploatarea pastorală practicată în prezent și în trecut: pajiști sau prerii; zone în care predomină afinul, iarba neagră și grozama; zone în care se întâlnește crețișoara alături de răchițele; zone umede și turbării. Pajiștile alpine sunt și locul unde au fost ridicate „jas” sau „jasseries” (colibe de păstori, situate la o altitudine mai mare decât cea a locuințelor permanente), dovezi ale activității păstorești de care se leagă fabricarea din timpuri străvechi a acestui tip de brânză (fourme); |
| --- | --- |

—

zona istorică de origine a produsului, reprezentată de pajiștile alpine din Forez, situate pe culmile munților Forez la granița dintre departamentele Loire și Puy-de-Dôme. Este vorba despre un ansamblu natural unitar bine definit, atât din punct de vedere geomorfologic, cât și botanic. Așezate pe un strat granitic, pajiștile alpine, care se prezintă sub forma unor vaste întinderi golașe, sunt supuse precipitațiilor și unor influențe climatice atât continentale, cât și oceanice. Au fost repertoriate diferite formațiuni vegetale, care depind de condițiile de habitat și de exploatarea pastorală practicată în prezent și în trecut: pajiști sau prerii; zone în care predomină afinul, iarba neagră și grozama; zone în care se întâlnește crețișoara alături de răchițele; zone umede și turbării. Pajiștile alpine sunt și locul unde au fost ridicate „jas” sau „jasseries” (colibe de păstori, situate la o altitudine mai mare decât cea a locuințelor permanente), dovezi ale activității păstorești de care se leagă fabricarea din timpuri străvechi a acestui tip de brânză (fourme);

fourme

| — | zona periferică, corespunzătoare ariei în care s-a extins fabricarea brânzei la începutul secolului al XX-lea. Aceasta cuprinde sectoarele care, datorită altitudinii sau prezenței pantelor abrupte, pot fi considerate ca aparținând mediului montan. Este vorba, în principal, de regiuni de platou cristalin sau vulcanic întrerupt de văi cu pereți abrupți, în care economia se bazează pe creșterea vitelor. |
| --- | --- |

—

zona periferică, corespunzătoare ariei în care s-a extins fabricarea brânzei la începutul secolului al XX-lea. Aceasta cuprinde sectoarele care, datorită altitudinii sau prezenței pantelor abrupte, pot fi considerate ca aparținând mediului montan. Este vorba, în principal, de regiuni de platou cristalin sau vulcanic întrerupt de văi cu pereți abrupți, în care economia se bazează pe creșterea vitelor.

Producerea laptelui, fabricarea, maturarea și conservarea brânzeturilor până la împlinirea a 28 de zile de la închegarea laptelui au loc în aria geografică cuprinzând teritoriul următor.

Departamentul Puy-de-Dôme

Departamentul Puy-de-Dôme

| | Cantoanele d'Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d'Auvergne, Saint-Germain-l'Herm, Saint-Gervais-d'Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d'Auvergne, Viverols: toate comunele. |
| --- | --- |

Cantoanele d'Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d'Auvergne, Saint-Germain-l'Herm, Saint-Gervais-d'Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d'Auvergne, Viverols: toate comunele.

| | Cantonul Aubière: comuna Romagnat. |
| --- | --- |

Cantonul Aubière: comuna Romagnat.

| | Cantonul Beaumont: comuna Saint-Genès-Champanelle. |
| --- | --- |

Cantonul Beaumont: comuna Saint-Genès-Champanelle.

| | Cantonul Billom: comunele Bongheat, Mauzun, Montmorin. |
| --- | --- |

Cantonul Billom: comunele Bongheat, Mauzun, Montmorin.

| | Cantonul Champeix: comunele Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières. |
| --- | --- |

Cantonul Champeix: comunele Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières.

| | Cantonul Châteldon: comunele Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris. |
| --- | --- |

Cantonul Châteldon: comunele Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris.

| | Cantonul Combronde: comuna Combronde. |
| --- | --- |

Cantonul Combronde: comuna Combronde.

| | Cantonul Gerzat: comuna Sayat. |
| --- | --- |

Cantonul Gerzat: comuna Sayat.

| | Cantonul Issoire: comuna Vodable. |
| --- | --- |

Cantonul Issoire: comuna Vodable.

| | Cantonul Jumeaux: comunele Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d'Ollières, Valz-sous-Châteauneuf. |
| --- | --- |

Cantonul Jumeaux: comunele Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d'Ollières, Valz-sous-Châteauneuf.

| | Cantonul Lezoux: comunele Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires. |
| --- | --- |

Cantonul Lezoux: comunele Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires.

| | Cantonul Menat: comunele Blot-l'Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet. |
| --- | --- |

Cantonul Menat: comunele Blot-l'Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet.

| | Cantonul Riom-Est: comuna Châtelguyon. |
| --- | --- |

Cantonul Riom-Est: comuna Châtelguyon.

| | Cantonul Riom-Ouest: comunele d'Enval, Volvic. |
| --- | --- |

Cantonul Riom-Ouest: comunele d'Enval, Volvic.

| | Cantonul Royat: comunele Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines. |
| --- | --- |

Cantonul Royat: comunele Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines.

| | Cantonul Saint-Amant-Tallende: comunele d'Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite. |
| --- | --- |

Cantonul Saint-Amant-Tallende: comunele d'Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite.

| | Cantonul Saint-Germain-Lembron: comuna Saint-Gervazy. |
| --- | --- |

Cantonul Saint-Germain-Lembron: comuna Saint-Gervazy.

| | Cantonul Sauxillanges: comunele Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne. |
| --- | --- |

Cantonul Sauxillanges: comunele Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne.

| | Cantonul Vic-le-Comte: comunele Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes. |
| --- | --- |

Cantonul Vic-le-Comte: comunele Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes.

Departamentul Cantal

Departamentul Cantal

Cantoanele d’Allanche, Condat, Murat, Saint-Flour – Nord, Saint-Flour – Sud: toate comunele.

Departamentul Loire

Departamentul Loire

| | Cantonul Montbrison: comunele Lérigneux, Roche. |
| --- | --- |

Cantonul Montbrison: comunele Lérigneux, Roche.

| | Cantonul Noirétable: comunele La Chamba, La Chambonie. |
| --- | --- |

Cantonul Noirétable: comunele La Chamba, La Chambonie.

| | Cantonul Saint-Georges-en-Couzan: comunele Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain. |
| --- | --- |

Cantonul Saint-Georges-en-Couzan: comunele Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain.

4.4.   Dovada originii:

Dovada originii:

Orice operator care dorește să se implice, parțial sau total, în producerea sau colectarea laptelui, ori în prelucrarea sau maturarea „Fourme d’Ambert” trebuie să depună o declarație de identificare. Declarația respectivă este primită și înregistrată de grupul care se ocupă de acest produs.

Fiecare operator trebuie să țină la dispoziția autorităților competente registre, precum și orice documente necesare pentru controlul originii, al calității și al condițiilor de producere a laptelui și a brânzeturilor, în special înregistrările contabile zilnice, în care sunt evidențiate intrările și ieșirile pentru lapte și brânzeturi, sau orice alt document contabil echivalent.

Operatorii pivnițelor de maturare trebuie să țină registre speciale sau documente contabile echivalente, corespunzătoare intrărilor și ieșirilor, care să cuprindă mai ales următoarele informații: data perforării brânzeturilor, numărul de bucăți și numerele loturilor, data ieșirii din pivniță sau din camera de maturare după trecerea perioadei de maturare.

În cadrul controlului referitor la caracteristicile produsului cu denumire de origine, se efectuează un examen analitic și organoleptic care urmărește garantarea calității și a specificității produselor testate.

4.5.   Metodă de obținere:

Metodă de obținere:

Pe parcursul întregului an, rația de bază a vacilor de lapte constă exclusiv din furaje provenind din aria geografică corespunzătoare produsului cu denumire de origine. Sunt admise derogări de la această măsură în perioadele de secetă, în cazul fenomenelor climatice imprevizibile sau în alte circumstanțe excepționale.

Iarba de pe pășune, fânul sau furajele însilozate trebuie să constituie baza alimentației vacilor. În perioada în care iarba este disponibilă, este obligatorie scoaterea vacilor la pășune de îndată ce condițiile climatice permit acest lucru. În perioada în care vacile pot fi scoase la păscut, creșterea acestora numai în stabulație permanentă și fără a dispune de teren de pășunat este interzisă. Utilizarea suplimentelor și a aditivilor este limitată la 1 800 kg de substanță uscată pe an pentru fiecare vacă de lapte, în medie, pentru întreaga cireadă.

Depozitarea laptelui la fermă nu poate depăși 48 de ore de la mulgerea cea mai veche.

În producția de fermă, brânza se fabrică din lapte crud integral, nenormalizat în proteine și grăsime.

Închegarea se efectuează la o temperatură cuprinsă între 30 °C și 35 °C, utilizând numai cheag.

Etapele care urmează sunt: tăierea coagulului, la sfârșitul prelucrării în cuvă, în granule cu latura de aproximativ 1-2 cm, denumite „boabe de porumb”, baterea, punerea în forme, scurgerea și sărarea în saramură și/sau cu sare uscată la sfârșitul scurgerii.

Perforarea se efectuează începând cu a patra zi de la închegarea laptelui, la o temperatură a sălii cuprinsă între 6 °C și 15 °C.

După perforare urmează o perioadă de maturare de minimum 17 zile în pivniță sau în camera de maturare, la o temperatură cuprinsă între 6 °C și 12 °C și o umiditate relativă între 90 % și 98 %.

Brânzeturile sunt apoi conservate într-o sală cu temperatura cuprinsă între 0 °C și 6 °C, până la împlinirea a 28 de zile de la închegarea laptelui.

Brânza poate beneficia de denumirea de origine controlată „Fourme d’Ambert” numai începând din a 28-a zi de la închegarea laptelui.

4.6.   Legătură:

Legătură:

Fabricarea acestui tip de brânză datează cu certitudine, în regiunea Haut-Forez al cărei sistem agro-pastoral s-a menținut până după Al Doilea Război Mondial, încă din Evul Mediu timpuriu.

Cu toate acestea, conform legendelor, druizii, care își celebrau cultul pe vremea galilor în Munții Forez, cunoșteau această brânză, iar M. Maze, fost director al Institutului Pasteur, crede că „Fourme d’Ambert” sau „Fourme de Montbrison” se prepara deja în Arvernes înainte de cucerirea de către Cezar.

O dovadă de necontestat a existenței „Fourme d’Ambert” sau „Fourme de Montbrison” provine din secolul al VIII-lea sau al IX-lea; într-adevăr, forma sa foarte specifică apare reprezentată pe una din cele șapte pietre de deasupra porții de intrare a unei vechi capele feudale din Chaulme, aproape de Saint-Antheme, în munții Forez.

Termenul „fourme” provine de la cuvântul „formă”, respectiv recipientul care conține coagulul, și este folosit pentru a desemna brânzeturile de munte din centrul Franței.

Aria de producție își are originea în Munții Forez, a căror înălțime maximă de 1 640 m este atinsă în Pierre-Sur-Haute. Această regiune înaltă, care se prezintă sub forma unor vaste întinderi golașe așezate pe un strat granitic, este supusă precipitațiilor și unor influențe climatice atât continentale, cât și oceanice. În pofida dificultăților naturale, în regiune s-a desfășurat o activitate pastorală intensă, orientată către producția de brânzeturi pornind de la producția de lapte a unor mici cirezi.

Până la ultimul război mondial, brânza se producea numai în cadrul fermelor, și anume în cabane de munte denumite „jasseries”, care erau echivalentele cabanelor de pe pășunile înalte din Alpi sau ale colibelor de păstori din Auvergne. Aceste „jasseries” se găseau în număr mare pe ambii versanți ai aceluiași masiv muntos care face parte din Munții Forez. În vremea respectivă nu exista decât un singur tip de brânză denumit „Fourme d’Ambert” sau „Fourme de Montbrison” după numele a două târguri importante situate de o parte și de alta a masivului.

La începutul secolului al XX-lea, s-au instalat în munții Forez fabrici de lapte, mai ales pe versantul estic, ca reacție la declinul producției artizanale de pe pășunile de vară din Forez. În 1950, aproximativ 15 fabrici colectau laptele de pe un perimetru uneori foarte restrâns.

Tot la începutul secolului al XX-lea au apărut fabricanți de „fourme” și în afara ariei tradiționale. Aceștia s-au stabilit mai întâi în vestul departamentului Puy-de-Dôme (Laqueuille și Rochefort-Montagne) apoi în Cantal (Murat) și pe valea râului Dore (Thiers, Puy de Dôme). În sfârșit, în anii '50 fabricanții s-au stabilit în Saint-Flour (Cantal) și Balbigny (câmpia Loarei).

Această zonă periferică, corespunzătoare extinderii producției la începutul secolului al XX-lea se compune din sectoare care, datorită altitudinii sau prezenței pantelor abrupte, pot fi considerate ca aparținând mediului montan. Este vorba, în principal, de regiuni de platou cristalin sau vulcanic întrerupt de văi cu pereți abrupți, în care economia se bazează pe creșterea vitelor.

Tehnica de fabricare a evoluat în paralel cu declinul producției de fermă și cu extinderea ariei de producție. Astfel, evoluția brânzei de tip „fourme” a fost însoțită de abandonarea practicii sfărâmării și a sărării în masă a coagulului în favoarea unei scurgeri mai puțin accentuate a zerului și a unei sărări în saramură. De la un același produs denumit fie „Fourme d’Ambert”, fie „Fourme de Montbrison”, s-a evoluat în direcția unui tip „Montbrison” caracterizat prin scurgerea prealabilă a zerului, sfărâmarea și sărarea în masă a coagulului și a unui tip „Ambert” caracterizat prin scurgerea redusă și sărarea în saramură și/sau cu sare uscată pe suprafață.

Cu ocazia recunoașterii acestui produs ca purtând denumire de origine și deși în texte „Fourme d’Ambert” și „Fourme de Montbrison” sunt menționate ca denumiri sinonime, a rezultat că, de fapt, există diferențe semnificative între cele două tipuri de brânză, atât în ceea ce privește implantarea fabricilor, cât și tehnologia de fabricare. Prin urmare, s-au depus eforturi pentru mai buna definire a celor două tipuri de brânză și pentru reașezarea ariei geografice de producție a fiecăreia în zona tradițională de producție proprie.

4.7.   Organism de control:

Organism de control:

| Denumire: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Adresă: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Denumire:

I.N.A.O.

Adresă:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 142255797

E-mail:

info@inao.gouv.fr

| Denumire: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Adresă: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Denumire:

D.G.C.C.R.F.

Adresă:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Tel.

+33 144871717

Fax

+33 144973037

4.8.   Etichetare:

Etichetare:

Eticheta trebuie să poarte obligatoriu mențiunea „Appellation d’Origine Contrôlée” și denumirea brânzei înscrisă cu caractere de dimensiune cel puțin egală cu două treimi din dimensiunea celor mai mari caractere care figurează pe etichetă.

Este interzisă prezența alături de denumirea de origine controlată a oricărui calificativ, cu excepția mărcilor de fabrică sau ale comercianților particulari.

---

| 3.2.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 27/19 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 27/19

---

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

2010/C 27/08

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție în temeiul articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului. Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

FIȘĂ-REZUMAT

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

„FOURME DE MONTBRISON”

NR. CE: FR-PDO-0005-0542-30.03.2006

DOP ( X ) IGP ( )

Această fișă-rezumat prezintă, cu titlu informativ, principalele elemente ale caietului de sarcini al produsului.

1.   Autoritatea competentă din statul membru:

| Denumire: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Adresă: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Denumire:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Adresă:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 153898060

E-mail:

info@inao.gouv.fr

2.   Grup:

| Denumire: | Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC |
| --- | --- |
| Adresă: | 11 boulevard de la Préfecture |
| 42600 Montbrison |
| FRANCE |

Denumire:

Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC

Adresă:

11 boulevard de la Préfecture

42600 Montbrison

FRANCE

Tel.

+33 477589130

Fax

+33 477589130

E-mail:

fourme-montbrison@wanadoo.fr

Componență:

Producători/prelucrători ( X ) Alte categorii ( X ) Colectori de lapte

3.   Tip de produs:

| Clasa 1.3 – | Brânzeturi |
| --- | --- |

Clasa 1.3 –

Brânzeturi

4.   Caiet de sarcini:

[rezumatul cerințelor prevăzute la articolul 4 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

4.1.   Denumire:

„Fourme de Montbrison”

4.2.   Descriere:

„Fourme de Montbrison” este o brânză fabricată din lapte de vacă închegat, care are forma unui cilindru cu înălțimea de 17-21 cm și diametrul de 11,5-14,5 cm, o greutate de 2,1-2,7 kg și o pastă cu urme albastre de mucegai, nepresată, nefiartă, fermentată și sărată prin adăugarea sării în coagul la introducerea acestuia în formă.

Crusta este uscată, de culoare portocalie, cu pete de mucegai care pot fi albe, galbene sau roșii. Pasta de culoare crem are puține goluri și un aspect marmorat, dat de mucegaiul de culoare albastru deschis. Brânza este destul de moale ca urmare a golurilor reduse și a caracterului de brânză albastră puțin pronunțat.

Conținutul de grăsime este de minimum 52 g la 100 g de brânză complet uscată, iar conținutul de substanță uscată nu trebuie să fie mai mic de 52 g la 100 g de brânză maturată.

4.3.   Aria geografică:

Aria geografică se întinde peste munții Forez, delimitați la est și la vest de două fose tectonice, reprezentate de câmpia Forez și, respectiv, de fosa Ambert. Următoarele 33 de comune din departamentele Loire și Puy-de-Dôme sunt incluse în această arie geografică.

Departamentul Loire: comunele Bard, Cervières, Chalmazel, La Chamba, La Chambonie, Champoly, Châtelneuf, La Côte-en-Couzan, Ecotay-l'Olme, Essertines-en-Châtelneuf, Jeansagnière, Lérigneux, Noirétable, Palogneux, Roche, Saint-Bonnet-le-Courreau, Saint-Didier-sur-Rochefort, Saint-Georges-en-Couzan, Saint-Jean-la-Vêtre, Saint-Julien-la-Vêtre, Saint-Just-en-Bas, Saint-Laurent-de-Rochefort, Saint-Priest-la-Vêtre, Saint-Romain-d'Urfé, Les Salles, Sauvain, La Valla, Verrières-en-Forez.

Departamentul Puy-de-Dôme: comunele Brugeron, Job, Saint-Anthème, Saint-Pierre-la-Bourlhonne și Valcivières.

Producerea laptelui, fabricarea, maturarea și conservarea brânzeturilor până la împlinirea a 32 de zile de la închegarea laptelui au loc în aria geografică.

4.4.   Dovada originii:

Orice operator care dorește să se implice, parțial sau total, în producerea sau colectarea laptelui sau în fabricarea și maturarea „Fourme de Montbrison” trebuie să depună la grupul care se ocupă cu promovarea acestui produs o declarație de identificare.

Fiecare operator trebuie să țină la dispoziția autorităților competente registre, precum și orice document necesar pentru controlul originii, al calității și al condițiilor de producție a laptelui și a brânzeturilor, în special înregistrările contabile zilnice, în care sunt evidențiate intrările și ieșirile pentru lapte și brânzeturi, sau orice alt document contabil echivalent.

Operatorii pivnițelor de maturare trebuie să țină registre speciale sau documente contabile echivalente, corespunzătoare intrărilor și ieșirilor, care să cuprindă mai ales următoarele informații: data perforării brânzeturilor, numărul de bucăți și numerele loturilor, data ieșirii din pivniță sau din camera de maturare după trecerea perioadei de maturare.

În cadrul controlului referitor la caracteristicile produsului cu denumire de origine protejată, se efectuează un examen analitic și organoleptic care urmărește garantarea calității și a specificității produselor testate.

4.5.   Metoda de obținere:

Producerea laptelui, fabricarea, maturarea și conservarea brânzeturilor până la împlinirea a 32 de zile de la închegarea laptelui au loc în aria geografică.

Pe parcursul întregului an, rația alimentară de bază a vacilor de lapte constă din furaje provenind din aria geografică corespunzătoare produsului cu denumire de origine protejată. Iarba de pe pășune, fânul sau furajele însilozate trebuie să constituie baza alimentației. În perioada în care iarba este disponibilă, scoaterea vacilor la pășune, de îndată ce condițiile climatice permit acest lucru, este obligatorie.

După închegare, din laptele coagulat se taie granule cu latura de aproximativ 0,5-1 cm. Amestecul de coagul și zer este bătut și apoi lăsat să se odihnească, ciclul repetându-se de mai multe ori.

În continuare, coagulul este scurs prin presare ușoară în timpul unei perioade de repaus, după care este fărâmițat, sărat în masă și pus în forme.

La scoaterea din forme, după scurgere, brânzeturile se sărează ușor pe suprafață și se așează pe rafturi perforate din lemn rășinos pentru o perioadă mai mare de 6 zile. Temperatura sălii este cuprinsă între 18 °C și 22 °C.

Începând din a zecea zi de la închegarea laptelui, are loc operația de perforare a brânzei, după care urmează maturarea în pivniță sau în camere de maturare timp de minimum 15 zile, la o temperatură menținută între 6 °C și 12 °C. Brânzeturile sunt apoi conservate într-o sală a cărei temperatură este cuprinsă între 2 °C și 6 °C până la împlinirea a 32 de zile de la închegarea laptelui.

În producția de fermă, brânza se fabrică din lapte crud integral, nenormalizat în proteine sau grăsime.

4.6.   Legătură:

Fabricarea acestui tip de brânză datează, în regiunea Haut-Forez al cărei sistem agropastoral s-a menținut până la Al Doilea Război Mondial, încă din Evul Mediu timpuriu. Brânza se producea în vremea respectivă numai în cadrul fermelor, și anume în cabane de munte denumite „jasseries”, care erau echivalentele cabanelor de pe pășunile înalte din Alpi sau ale colibelor de păstori din Auvergne. Aceste „jasseries” se găseau în număr mare pe ambii versanți ai aceluiași masiv muntos care face parte din Munții Forez. Numele produsului provine de la numele unui important târg situat pe o parte a masivului: Montbrison în departamentul Loire (în timp ce alt târg important, Ambert, situat pe cealaltă parte a masivului în departamentul Puy-de-Dôme, a dat numele său brânzei „Fourme d’Ambert”).

Aria geografică corespunzătoare produsului cu denumire de origine protejată cuprinde zonele de culme ale munților Forez și câteva comune din partea estică a acestor munți, unde obiceiul este atestat din vechi timpuri. Această zonă este așezată pe un strat granitic, unde acțiunea glaciară, evidentă mai ales pe margini sau în văi, a avut o intensitate redusă. Regimul pluviometric este relativ important (în medie, peste 1 000 mm pe an).

Clima este supusă atât unei influențe oceanice, cât și continentale. Temperaturile medii anuale sunt, prin urmare, mai degrabă scăzute, respectiv sub 10 °C și deseori sub 5 °C.

Diferitele formațiuni vegetale repertoriate depind, pe de o parte, de condițiile de habitat și, pe de altă parte, de exploatarea pastorală practicată în prezent și în trecut.

Condițiile de producție a „Fourme de Montbrison”, mai ales obligativitatea scoaterii vitelor la păscut în perioada în care acest lucru este posibil, rația alimentară bazată pe iarbă și limitarea consumului de porumb însilozat, acordă un loc important vegetației din munții Forez.

„Fourme de Montbrison” se caracterizează prin scurgerea prealabilă a zerului, sfărâmarea și sărarea în masă a coagulului, urmată de așezarea brânzeturilor pe rafturi de lemn perforate.

Mărimea granulelor de coagul, sărarea în masă și scurgerea zerului pe rafturile de lemn perforate, preluate din tehnica străveche, dau produsului caracteristicile sale specifice, în special golurile reduse, dezvoltarea limitată a mucegaiului, culoarea portocalie a crustei și gustul suav.

4.7.   Organism de control:

| Denumire: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Adresă: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Denumire:

I.N.A.O.

Adresă:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 142255797

E-mail:

info@inao.gouv.fr

| Denumire: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Adresă: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Denumire:

D.G.C.C.R.F.

Adresă:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Tel.

+33 144871717

Fax

+33 144973037

4.8.   Etichetare:

Pe etichetele brânzeturilor care beneficiază de denumirea de origine protejată „Fourme de Montbrison”, pe lângă informațiile reglementare care privesc toate brânzeturile, trebuie să figureze respectiva denumire de origine protejată, înscrisă cu caractere de dimensiune cel puțin egală cu două treimi din dimensiunea caracterelor celor mai mari care apar pe etichetă, precum și mențiunea „Appellation d'Origine Contrôlée”.

Este interzisă prezența oricărui calificativ alături de denumirea de origine protejată, cu excepția mărcilor de fabrică sau ale comercianților particulari.

---