# Amtsblatt C 27/2010

| | ISSN 1725-2407
  doi:10.3000/17252407.C_2010.027.deu |
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| Amtsblatt
  der Europäischen Union | C 27 |
| | |
| Ausgabe in deutscher Sprache | Mitteilungen und Bekanntmachungen | 53. Jahrgang3. Februar 2010 |

ISSN 1725-2407

doi:10.3000/17252407.C_2010.027.deu

Amtsblatt

der Europäischen Union

C 27

Ausgabe in deutscher Sprache

Mitteilungen und Bekanntmachungen

53. Jahrgang3. Februar 2010

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| Informationsnummer | Inhalt | Seite |
| --- | --- | --- |
| | II   Mitteilungen |
| | MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2010/C 027/01 | Genehmigung staatlicher Beihilfen gemäß den Artikeln 107 und 108 AEUV — Vorhaben, gegen die von der Kommission keine Einwände erhoben werden | 1 |
| 2010/C 027/02 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.5742 — Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/03 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.5689 — Bominflot/SBI Holding) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/04 | Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.5711 — RWE/ENSYS) (
  1
  ) | 4 |

Informationsnummer

Inhalt

Seite

II   Mitteilungen

MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2010/C 027/01

Genehmigung staatlicher Beihilfen gemäß den Artikeln 107 und 108 AEUV — Vorhaben, gegen die von der Kommission keine Einwände erhoben werden

1

2010/C 027/02

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.5742 — Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/03

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.5689 — Bominflot/SBI Holding) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/04

Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss (Sache COMP/M.5711 — RWE/ENSYS) (
  1
  )

1

4

| | IV   Informationen |
| --- | --- |
| | INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION |
| | Europäische Kommission |
| 2010/C 027/05 | Zinssatz der Europäischen Zentralbank für Hauptrefinanzierungsgeschäfte am 1. Februar 2010: 1,00 % — Euro-Wechselkurs | 5 |
| 2010/C 027/06 | Verwaltungskommission der Europäischen Gemeinschaften für die Soziale Sicherheit der Wanderarbeitnehmer — Währungsumrechnungskurse zur Durchführung der Verordnung (EWG) Nr. 574/72 des Rates | 6 |

IV   Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

2010/C 027/05

Zinssatz der Europäischen Zentralbank für Hauptrefinanzierungsgeschäfte am 1. Februar 2010: 1,00 % — Euro-Wechselkurs

5

2010/C 027/06

Verwaltungskommission der Europäischen Gemeinschaften für die Soziale Sicherheit der Wanderarbeitnehmer — Währungsumrechnungskurse zur Durchführung der Verordnung (EWG) Nr. 574/72 des Rates

6

| | V   Bekanntmachungen |
| --- | --- |
| | SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN |
| | Europäische Kommission |
| 2010/C 027/07 | Veröffentlichung eines Änderungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 8 |
| 2010/C 027/08 | Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel | 19 |

V   Bekanntmachungen

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

2010/C 027/07

Veröffentlichung eines Änderungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

8

2010/C 027/08

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

19

| | |
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| | (1)   Text von Bedeutung für den EWR |

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(1)   Text von Bedeutung für den EWR

1

| DE | |
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DE

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II Mitteilungen

MITTEILUNGEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 3.2.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 27/1 |
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3.2.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 27/1

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Genehmigung staatlicher Beihilfen gemäß den Artikeln 107 und 108 AEUV

Vorhaben, gegen die von der Kommission keine Einwände erhoben werden

2010/C 27/01

| Datum der Annahme der Entscheidung | 15.12.2009 |
| --- | --- |
| Referenz-Nummer der staatlichen Beihilfe | N 438/09 |
| Mitgliedstaat | Frankreich |
| Region | Midi-Pyrénées und Aquitaine |
| Titel (und/oder Name des Begünstigten) | Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009 |
| Rechtsgrundlage | Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales |
| Art der Beihilfe | Beihilferegelung |
| Ziel | Beihilfe zur Behebung durch Naturkatastrophen erlittener Schäden |
| Form der Beihilfe | Direktzuschuss |
| Haushaltsmittel | 7 744 000 EUR |
| Beihilfehöchstintensität | — |
| Laufzeit | Bis zum Ende der Zahlungen |
| Wirtschaftssektoren | Forstsektor |
| Name und Anschrift der Bewilligungsbehörde | Conseil régional d'Aquitaine |
| 14 rue François de Sourdis |
| 33077 Bordeaux |
| FRANCE |

Datum der Annahme der Entscheidung

15.12.2009

Referenz-Nummer der staatlichen Beihilfe

N 438/09

Mitgliedstaat

Frankreich

Region

Midi-Pyrénées und Aquitaine

Titel (und/oder Name des Begünstigten)

Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009

Rechtsgrundlage

Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales

Art der Beihilfe

Beihilferegelung

Ziel

Beihilfe zur Behebung durch Naturkatastrophen erlittener Schäden

Form der Beihilfe

Direktzuschuss

Haushaltsmittel

7 744 000 EUR

Beihilfehöchstintensität

—

Laufzeit

Bis zum Ende der Zahlungen

Wirtschaftssektoren

Forstsektor

Name und Anschrift der Bewilligungsbehörde

Conseil régional d'Aquitaine

14 rue François de Sourdis

33077 Bordeaux

FRANCE

| Conseil régional Midi-Pyrénées |
| --- |
| 22 boulevard du Marechal Juin |
| 31406 Toulouse Cedex 9 |
| FRANCE |

Conseil régional Midi-Pyrénées

22 boulevard du Marechal Juin

31406 Toulouse Cedex 9

FRANCE

Sonstige Angaben

—

Den von vertraulichen Angaben bereinigten Text der Entscheidung in der(den) verbindlichen Sprache(n) finden Sie unter der Adresse:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_de.htm

| Datum der Annahme der Entscheidung | 18.12.2009 |
| --- | --- |
| Referenz-Nummer der staatlichen Beihilfe | N 571/09 |
| Mitgliedstaat | Deutschland |
| Region | — |
| Titel (und/oder Name des Begünstigten) | Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung) |
| Rechtsgrundlage | Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a) |
| Art der Beihilfe | Beihilferegelung |
| Ziel | Mit der Regelung sollen die Verbraucher mittels Informationskampagnen und damit verbundenen Werbemaßnahmen stärker für Erzeugnisse des ökologischen Landbaus sensibilisiert und ausführlich über die Erzeugung, Verarbeitung, Kennzeichnung und Qualität ökologischer Erzeugnisse informiert werden. |
| Form der Beihilfe | Beihilfe |
| Haushaltsmittel | Insgesamt 8 Mio. EUR
  Jährlich 2 Mio. EUR |
| Beihilfehöchstintensität | 50 % |
| Laufzeit | Vom 1.1.2010 bis zum 31.12.2013 |
| Wirtschaftssektoren | Landwirtschaft |
| Name und Anschrift der Bewilligungsbehörde | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau |
| Deichmanns Aue 29 |
| 53168 Bonn |
| DEUTSCHLAND |

Datum der Annahme der Entscheidung

18.12.2009

Referenz-Nummer der staatlichen Beihilfe

N 571/09

Mitgliedstaat

Deutschland

Region

—

Titel (und/oder Name des Begünstigten)

Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung)

Rechtsgrundlage

Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a)

Art der Beihilfe

Beihilferegelung

Ziel

Mit der Regelung sollen die Verbraucher mittels Informationskampagnen und damit verbundenen Werbemaßnahmen stärker für Erzeugnisse des ökologischen Landbaus sensibilisiert und ausführlich über die Erzeugung, Verarbeitung, Kennzeichnung und Qualität ökologischer Erzeugnisse informiert werden.

Form der Beihilfe

Beihilfe

Haushaltsmittel

Insgesamt 8 Mio. EUR

Jährlich 2 Mio. EUR

Beihilfehöchstintensität

50 %

Laufzeit

Vom 1.1.2010 bis zum 31.12.2013

Wirtschaftssektoren

Landwirtschaft

Name und Anschrift der Bewilligungsbehörde

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)

Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau

Deichmanns Aue 29

53168 Bonn

DEUTSCHLAND

Sonstige Angaben

—

Den von vertraulichen Angaben bereinigten Text der Entscheidung in der(den) verbindlichen Sprache(n) finden Sie unter der Adresse:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_de.htm

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| 3.2.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 27/3 |
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3.2.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 27/3

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Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache COMP/M.5742 — Ameropa Holding/Interbrau)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2010/C 27/02

Am 19. Januar 2010 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates entschieden, keine Einwände gegen den obengenannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Gemeinsamen Markt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden beiden EU-Websites veröffentlicht:

| — | Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
| --- | --- |

—

Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32010M5742 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
| --- | --- |

—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32010M5742 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

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| 3.2.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 27/3 |
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3.2.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 27/3

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Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache COMP/M.5689 — Bominflot/SBI Holding)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2010/C 27/03

Am 18. Dezember 2009 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates entschieden, keine Einwände gegen den obengenannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Gemeinsamen Markt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden beiden EU-Websites veröffentlicht:

| — | Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
| --- | --- |

—

Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32009M5689 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
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—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32009M5689 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

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| 3.2.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 27/4 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 27/4

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Keine Einwände gegen einen angemeldeten Zusammenschluss

(Sache COMP/M.5711 — RWE/ENSYS)

(Text von Bedeutung für den EWR)

2010/C 27/04

Am 15. Dezember 2009 hat die Kommission nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 139/2004 des Rates entschieden, keine Einwände gegen den obengenannten angemeldeten Zusammenschluss zu erheben und ihn für mit dem Gemeinsamen Markt vereinbar zu erklären. Der vollständige Wortlaut der Entscheidung ist nur auf Englisch verfügbar und wird in einer um etwaige Geschäftsgeheimnisse bereinigten Fassung auf den folgenden beiden EU-Websites veröffentlicht:

| — | Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden, |
| --- | --- |

—

Website der GD Wettbewerb zur Fusionskontrolle (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Auf dieser Website können Fusionsentscheidungen anhand verschiedener Angaben wie Unternehmensname, Nummer der Sache, Datum der Entscheidung oder Wirtschaftszweig abgerufen werden,

| — | der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32009M5711 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht. |
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—

der Website EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm). Hier kann diese Entscheidung anhand der Celex-Nummer 32009M5711 abgerufen werden. EUR-Lex ist das Internetportal zum Gemeinschaftsrecht.

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IV Informationen

INFORMATIONEN DER ORGANE, EINRICHTUNGEN UND SONSTIGEN STELLEN DER EUROPÄISCHEN UNION

Europäische Kommission

| 3.2.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 27/5 |
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3.2.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 27/5

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Zinssatz der Europäischen Zentralbank für Hauptrefinanzierungsgeschäfte (1)

am 1. Februar 2010: 1,00 %

Euro-Wechselkurs (2)

2. Februar 2010

2010/C 27/05

1 Euro =

| | Währung | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-Dollar | 1,3937 |
| JPY | Japanischer Yen | 126,20 |
| DKK | Dänische Krone | 7,4454 |
| GBP | Pfund Sterling | 0,87375 |
| SEK | Schwedische Krone | 10,1229 |
| CHF | Schweizer Franken | 1,4733 |
| ISK | Isländische Krone | |
| NOK | Norwegische Krone | 8,1435 |
| BGN | Bulgarischer Lew | 1,9558 |
| CZK | Tschechische Krone | 25,998 |
| EEK | Estnische Krone | 15,6466 |
| HUF | Ungarischer Forint | 270,25 |
| LTL | Litauischer Litas | 3,4528 |
| LVL | Lettischer Lat | 0,7087 |
| PLN | Polnischer Zloty | 3,9917 |
| RON | Rumänischer Leu | 4,0915 |
| TRY | Türkische Lira | 2,0720 |
| AUD | Australischer Dollar | 1,5815 |
| CAD | Kanadischer Dollar | 1,4768 |
| HKD | Hongkong-Dollar | 10,8263 |
| NZD | Neuseeländischer Dollar | 1,9706 |
| SGD | Singapur-Dollar | 1,9641 |
| KRW | Südkoreanischer Won | 1 616,23 |
| ZAR | Südafrikanischer Rand | 10,4002 |
| CNY | Chinesischer Renminbi Yuan | 9,5147 |
| HRK | Kroatische Kuna | 7,3180 |
| IDR | Indonesische Rupiah | 13 037,03 |
| MYR | Malaysischer Ringgit | 4,7602 |
| PHP | Philippinischer Peso | 64,638 |
| RUB | Russischer Rubel | 42,0475 |
| THB | Thailändischer Baht | 46,187 |
| BRL | Brasilianischer Real | 2,5703 |
| MXN | Mexikanischer Peso | 17,9543 |
| INR | Indische Rupie | 64,4000 |

Währung

Kurs

USD

US-Dollar

1,3937

JPY

Japanischer Yen

126,20

DKK

Dänische Krone

7,4454

GBP

Pfund Sterling

0,87375

SEK

Schwedische Krone

10,1229

CHF

Schweizer Franken

1,4733

ISK

Isländische Krone

NOK

Norwegische Krone

8,1435

BGN

Bulgarischer Lew

1,9558

CZK

Tschechische Krone

25,998

EEK

Estnische Krone

15,6466

HUF

Ungarischer Forint

270,25

LTL

Litauischer Litas

3,4528

LVL

Lettischer Lat

0,7087

PLN

Polnischer Zloty

3,9917

RON

Rumänischer Leu

4,0915

TRY

Türkische Lira

2,0720

AUD

Australischer Dollar

1,5815

CAD

Kanadischer Dollar

1,4768

HKD

Hongkong-Dollar

10,8263

NZD

Neuseeländischer Dollar

1,9706

SGD

Singapur-Dollar

1,9641

KRW

Südkoreanischer Won

1 616,23

ZAR

Südafrikanischer Rand

10,4002

CNY

Chinesischer Renminbi Yuan

9,5147

HRK

Kroatische Kuna

7,3180

IDR

Indonesische Rupiah

13 037,03

MYR

Malaysischer Ringgit

4,7602

PHP

Philippinischer Peso

64,638

RUB

Russischer Rubel

42,0475

THB

Thailändischer Baht

46,187

BRL

Brasilianischer Real

2,5703

MXN

Mexikanischer Peso

17,9543

INR

Indische Rupie

64,4000

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(1)  Auf das letzte Geschäft vor dem angegebenen Tag angewandter Satz. Bei Zinstendern marginaler Zuteilungssatz.

(2)  Quelle: Von der Europäischen Zentralbank veröffentlichter Referenz-Wechselkurs.

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| 3.2.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 27/6 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 27/6

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Artikel 107 Absätze 1, 2 und 4 der Verordnung (EWG) Nr. 574/72

Bezugszeitraum: Januar 2010

Anwendungszeitraum: April, Mai und Juni 2010

| 1-2010 | EUR | BGN | CZK | DKK | EEK | LVL | LTL | HUF | PLN |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 1 | 1,95580 | 26,1334 | 7,44243 | 15,6466 | 0,708775 | 3,45280 | 269,428 | 4,07034 |
| 1 BGN = | 0,511300 | 1 | 13,3620 | 3,80531 | 8,00010 | 0,362396 | 1,76542 | 137,758 | 2,08116 |
| 1 CZK = | 0,0382653 | 0,0748392 | 1 | 0,284786 | 0,598722 | 0,0271215 | 0,132122 | 10,3097 | 0,155753 |
| 1 DKK = | 0,134365 | 0,262791 | 3,51140 | 1 | 2,10235 | 0,0952344 | 0,463935 | 36,2016 | 0,546910 |
| 1 EEK = | 0,0639116 | 0,124998 | 1,67023 | 0,475658 | 1 | 0,045299 | 0,220674 | 17,2196 | 0,260142 |
| 1 LVL = | 1,41088 | 2,75941 | 36,8712 | 10,5004 | 22,0756 | 1 | 4,87150 | 380,132 | 5,74278 |
| 1 LTL = | 0,289620 | 0,566439 | 7,56874 | 2,15548 | 4,53157 | 0,205275 | 1 | 78,0317 | 1,17885 |
| 1 HUF = | 0,00371157 | 0,00725908 | 0,0969957 | 0,0276231 | 0,0580734 | 0,00263067 | 0,0128153 | 1 | 0,0151073 |
| 1 PLN = | 0,245680 | 0,480500 | 6,42043 | 1,82845 | 3,84405 | 0,174132 | 0,848283 | 66,1930 | 1 |
| 1 RON = | 0,241644 | 0,472608 | 6,31497 | 1,79842 | 3,78091 | 0,171271 | 0,834349 | 65,1057 | 0,983574 |
| 1 SEK = | 0,0980984 | 0,191861 | 2,56364 | 0,730090 | 1,53491 | 0,0695297 | 0,338714 | 26,4304 | 0,399294 |
| 1 GBP = | 1,13244 | 2,21482 | 29,5944 | 8,42809 | 17,7188 | 0,802644 | 3,91008 | 305,111 | 4,60941 |
| 1 NOK = | 0,122224 | 0,239046 | 3,19413 | 0,909646 | 1,91240 | 0,0866296 | 0,422016 | 32,9307 | 0,497495 |
| 1 ISK = | 0,00556238 | 0,0108789 | 0,145364 | 0,0413976 | 0,0870324 | 0,00394248 | 0,0192058 | 1,49866 | 0,0226408 |
| 1 CHF = | 0,677270 | 1,32461 | 17,6993 | 5,04053 | 10,5970 | 0,480032 | 2,33848 | 182,476 | 2,75672 |

1-2010

EUR

BGN

CZK

DKK

EEK

LVL

LTL

HUF

PLN

1 EUR =

1

1,95580

26,1334

7,44243

15,6466

0,708775

3,45280

269,428

4,07034

1 BGN =

0,511300

1

13,3620

3,80531

8,00010

0,362396

1,76542

137,758

2,08116

1 CZK =

0,0382653

0,0748392

1

0,284786

0,598722

0,0271215

0,132122

10,3097

0,155753

1 DKK =

0,134365

0,262791

3,51140

1

2,10235

0,0952344

0,463935

36,2016

0,546910

1 EEK =

0,0639116

0,124998

1,67023

0,475658

1

0,045299

0,220674

17,2196

0,260142

1 LVL =

1,41088

2,75941

36,8712

10,5004

22,0756

1

4,87150

380,132

5,74278

1 LTL =

0,289620

0,566439

7,56874

2,15548

4,53157

0,205275

1

78,0317

1,17885

1 HUF =

0,00371157

0,00725908

0,0969957

0,0276231

0,0580734

0,00263067

0,0128153

1

0,0151073

1 PLN =

0,245680

0,480500

6,42043

1,82845

3,84405

0,174132

0,848283

66,1930

1

1 RON =

0,241644

0,472608

6,31497

1,79842

3,78091

0,171271

0,834349

65,1057

0,983574

1 SEK =

0,0980984

0,191861

2,56364

0,730090

1,53491

0,0695297

0,338714

26,4304

0,399294

1 GBP =

1,13244

2,21482

29,5944

8,42809

17,7188

0,802644

3,91008

305,111

4,60941

1 NOK =

0,122224

0,239046

3,19413

0,909646

1,91240

0,0866296

0,422016

32,9307

0,497495

1 ISK =

0,00556238

0,0108789

0,145364

0,0413976

0,0870324

0,00394248

0,0192058

1,49866

0,0226408

1 CHF =

0,677270

1,32461

17,6993

5,04053

10,5970

0,480032

2,33848

182,476

2,75672

| 1-2010 | RON | SEK | GBP | NOK | ISK | CHF |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 4,13832 | 10,1939 | 0,883050 | 8,18168 | 179,779 | 1,47652 |
| 1 BGN = | 2,11592 | 5,21211 | 0,451503 | 4,18329 | 91,9210 | 0,754942 |
| 1 CZK = | 0,158354 | 0,390071 | 0,0337902 | 0,313074 | 6,87929 | 0,0564993 |
| 1 DKK = | 0,556044 | 1,36969 | 0,118651 | 1,09933 | 24,1560 | 0,198392 |
| 1 EEK = | 0,264487 | 0,651506 | 0,0564372 | 0,522904 | 11,4900 | 0,0943665 |
| 1 LVL = | 5,83869 | 14,3823 | 1,24588 | 11,5434 | 253,647 | 2,08319 |
| 1 LTL = | 1,19854 | 2,95234 | 0,255749 | 2,36958 | 52,0676 | 0,427628 |
| 1 HUF = | 0,0153596 | 0,0378352 | 0,00327750 | 0,0303668 | 0,667262 | 0,00548018 |
| 1 PLN = | 1,01670 | 2,50442 | 0,216947 | 2,01007 | 44,1681 | 0,362750 |
| 1 RON = | 1 | 2,46329 | 0,213384 | 1,97705 | 43,4426 | 0,356791 |
| 1 SEK = | 0,405962 | 1 | 0,0866258 | 0,802609 | 17,6360 | 0,144844 |
| 1 GBP = | 4,68639 | 11,5439 | 1 | 9,26525 | 203,589 | 1,67206 |
| 1 NOK = | 0,505803 | 1,24594 | 0,107930 | 1 | 21,9734 | 0,180466 |
| 1 ISK = | 0,0230189 | 0,0567021 | 0,00491186 | 0,0455096 | 1 | 0,00821294 |
| 1 CHF = | 2,80276 | 6,90399 | 0,598064 | 5,54121 | 121,759 | 1 |

1-2010

RON

SEK

GBP

NOK

ISK

CHF

1 EUR =

4,13832

10,1939

0,883050

8,18168

179,779

1,47652

1 BGN =

2,11592

5,21211

0,451503

4,18329

91,9210

0,754942

1 CZK =

0,158354

0,390071

0,0337902

0,313074

6,87929

0,0564993

1 DKK =

0,556044

1,36969

0,118651

1,09933

24,1560

0,198392

1 EEK =

0,264487

0,651506

0,0564372

0,522904

11,4900

0,0943665

1 LVL =

5,83869

14,3823

1,24588

11,5434

253,647

2,08319

1 LTL =

1,19854

2,95234

0,255749

2,36958

52,0676

0,427628

1 HUF =

0,0153596

0,0378352

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0,0303668

0,667262

0,00548018

1 PLN =

1,01670

2,50442

0,216947

2,01007

44,1681

0,362750

1 RON =

1

2,46329

0,213384

1,97705

43,4426

0,356791

1 SEK =

0,405962

1

0,0866258

0,802609

17,6360

0,144844

1 GBP =

4,68639

11,5439

1

9,26525

203,589

1,67206

1 NOK =

0,505803

1,24594

0,107930

1

21,9734

0,180466

1 ISK =

0,0230189

0,0567021

0,00491186

0,0455096

1

0,00821294

1 CHF =

2,80276

6,90399

0,598064

5,54121

121,759

1

Note: all cross rates involving ISK are calculated using ISK/EUR rate data from the Central Bank of Iceland

| 1. | Laut Verordnung (EWG) Nr. 574/72 wird für die Umrechnung von auf eine Währung lautenden Beträgen in eine andere Währung der von der Kommission errechnete Kurs verwendet, der sich auf das monatliche Mittel der von der Europäischen Zentralbank veröffentlichten Referenzwechselkurse der Währungen während des in Absatz 2 bestimmten Bezugszeitraums stützt. |
| --- | --- |

1.

Laut Verordnung (EWG) Nr. 574/72 wird für die Umrechnung von auf eine Währung lautenden Beträgen in eine andere Währung der von der Kommission errechnete Kurs verwendet, der sich auf das monatliche Mittel der von der Europäischen Zentralbank veröffentlichten Referenzwechselkurse der Währungen während des in Absatz 2 bestimmten Bezugszeitraums stützt.

| 2. | Bezugstermin ist:






  — | der Monat Januar für die ab dem darauf folgenden 1. April anzuwendenden Umrechnungskurse, |
| --- | --- | --- |

2.

Bezugstermin ist:

—

der Monat Januar für die ab dem darauf folgenden 1. April anzuwendenden Umrechnungskurse,

| — | der Monat April für die ab dem darauf folgenden 1. Juli anzuwendenden Umrechnungskurse, |
| --- | --- |

—

der Monat April für die ab dem darauf folgenden 1. Juli anzuwendenden Umrechnungskurse,

| — | der Monat Juli für die ab dem darauf folgenden 1. Oktober anzuwendenden Umrechnungskurse, |
| --- | --- |

—

der Monat Juli für die ab dem darauf folgenden 1. Oktober anzuwendenden Umrechnungskurse,

| — | der Monat Oktober für die ab dem darauf folgenden 1. Januar anzuwendenden Umrechnungskurse. |
| --- | --- |

—

der Monat Oktober für die ab dem darauf folgenden 1. Januar anzuwendenden Umrechnungskurse.

Die Umrechnungskurse der Währungen werden im jeweils zweiten in den Monaten Februar, Mai, August und November erscheinenden Amtsblatt der Europäischen Union (Serie C) veröffentlicht.

---

V Bekanntmachungen

SONSTIGE RECHTSHANDLUNGEN

Europäische Kommission

| 3.2.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 27/8 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 27/8

---

Veröffentlichung eines Änderungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 27/07

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

Änderungsantrag nach Artikel 9

„FOURME D’AMBERT“ ODER „FOURME DE MONTBRISON“

EG-Nr.: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1.   Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht:

| — | | Name des Erzeugnisses |
| --- | --- | --- |
| — | | Beschreibung des Erzeugnisses |
| — | | Geografisches Gebiet |
| — | | Ursprungsnachweis |
| — | | Herstellungsverfahren |
| — | | Zusammenhang |
| — | | Etikettierung |
| — | | Einzelstaatliche Vorschriften |
| — | | Sonstige [zu präzisieren] |

—

Image

Name des Erzeugnisses

—

Image

Beschreibung des Erzeugnisses

—

Image

Geografisches Gebiet

—

Image

Ursprungsnachweis

—

Image

Herstellungsverfahren

—

Image

Zusammenhang

—

Image

Etikettierung

—

Image

Einzelstaatliche Vorschriften

—

Image

Sonstige [zu präzisieren]

2.   Art der Änderung(en):

| — |  | Änderung des einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung |
| --- | --- | --- |
| — | | Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde |
| — |  | Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |
| — |  | Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) |

—



Änderung des einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung

—

Image

Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde

—



Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

—



Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

3.   Änderung(en):

3.1   Name:

„Fourme d’Ambert oder Fourme de Montbrison“ wird durch „Fourme d’Ambert“ ersetzt.

Diese Änderung gilt für die gesamte Spezifikation.

Die beiden Namen stehen für zwei verschiedene Erzeugnisse. Durch diese Änderung wird die g.U. „Fourme d’Ambert“ gegenüber der g.U. „Fourme de Montbrison“ abgegrenzt.

3.2   Beschreibung:

Der erste Absatz der Beschreibung des Erzeugnisses wird durch folgende Formulierung präzisiert: Die Käsesorte „Fourme d’Ambert“„(...) mit hell bis kräftig grauem Schimmelflaum kann weiße, gelbe und rote Schimmelflecken sowie einen bläulichen Schimmer aufweisen. Der weiße bis cremefarbene Teig ist gelocht und mit blaugrünem Edelschimmel regelmäßig marmoriert“.

Der zweite Absatz der Beschreibung des Erzeugnisses wird durch folgenden Wortlaut ersetzt:

„Die Käsesorte mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Fourme d’Ambert“ wird aus mit Lab versetzter Kuhmilch hergestellt. Der zylindrische Käse ist 17 bis 21 cm hoch und hat einen Durchmesser von 12,5 bis 14 cm. Er wiegt zwischen 1,9 und 2,5 kg. Der Teig ist mit Blauschimmel marmoriert, ungepresst, nicht erhitzt, fermentiert und gesalzen.

Der Fettgehalt beträgt mindestens 50 g pro 100 g Käse nach abgeschlossener Trocknung. Der Gehalt an Trockenmasse darf nicht unter 50 g pro 100 g gereiftem Käse liegen.“

Begründung:

Auf diese Weise wird der Käse genauer beschrieben: Größe und Gewicht sowie das Aussehen der Rinde und des Teigs werden präzisiert.

3.3   Geografisches Gebiet:

Geografisches Gebiet:

Ziffer 3 der Spezifikation wird durch folgenden Wortlaut ersetzt:

„Das geografische Gebiet von „Fourme d’Ambert“ umfasst:

| — | das historische Ursprungsgebiet des Erzeugnisses, das von den Hautes-Chaumes du Forez in den Höhenlagen der Monts du Forez an der Grenze der Departements Loire und Puy-de-Dôme gebildet wird. Das Gebiet stellt sowohl in geomorphologischer als auch in botanischer Hinsicht eine erkennbare natürliche Einheit dar. Die Hautes-Chaumes — ausgedehnte kahle Flächen auf einem Granitsockel — liegen im Einflussbereich kontinentalen und ozeanischen Klimas mit entsprechenden Niederschlägen. Die verschiedenen Wuchsformen hängen von den jeweiligen Bedingungen vor Ort und von der jetzigen und der früheren Weidenutzung ab: Wiesen; überwiegend mit Blaubeersträuchern, Besenheide und Wacholder bestandene Heideflächen; Heideflächen mit Felsen-Frauenmantel und Rauschbeeren; feuchte, torfhaltige Flächen. In den Hautes-Chaumes finden sich auch die sogenannten „Jasseries“ (Berghütten oberhalb der dauerbesiedelten Zone); sie zeugen von der pastoralen Tätigkeit, die in früheren Zeiten mit der Herstellung des „Fourme“ verbunden war; |
| --- | --- |

—

das historische Ursprungsgebiet des Erzeugnisses, das von den Hautes-Chaumes du Forez in den Höhenlagen der Monts du Forez an der Grenze der Departements Loire und Puy-de-Dôme gebildet wird. Das Gebiet stellt sowohl in geomorphologischer als auch in botanischer Hinsicht eine erkennbare natürliche Einheit dar. Die Hautes-Chaumes — ausgedehnte kahle Flächen auf einem Granitsockel — liegen im Einflussbereich kontinentalen und ozeanischen Klimas mit entsprechenden Niederschlägen. Die verschiedenen Wuchsformen hängen von den jeweiligen Bedingungen vor Ort und von der jetzigen und der früheren Weidenutzung ab: Wiesen; überwiegend mit Blaubeersträuchern, Besenheide und Wacholder bestandene Heideflächen; Heideflächen mit Felsen-Frauenmantel und Rauschbeeren; feuchte, torfhaltige Flächen. In den Hautes-Chaumes finden sich auch die sogenannten „Jasseries“ (Berghütten oberhalb der dauerbesiedelten Zone); sie zeugen von der pastoralen Tätigkeit, die in früheren Zeiten mit der Herstellung des „Fourme“ verbunden war;

| — | die Randzone, die dem Herstellungsbereich zu Beginn des 20. Jahrhunderts entspricht. Wegen ihrer Höhenlage oder der Steilhänge können diese Bereiche als gebirgig bezeichnet werden. Es sind vorwiegend kristalline oder vulkanische Plateaus, die von tiefen Tälern durchzogen sind; tragender Wirtschaftsfaktor ist hier die Rinderhaltung. |
| --- | --- |

—

die Randzone, die dem Herstellungsbereich zu Beginn des 20. Jahrhunderts entspricht. Wegen ihrer Höhenlage oder der Steilhänge können diese Bereiche als gebirgig bezeichnet werden. Es sind vorwiegend kristalline oder vulkanische Plateaus, die von tiefen Tälern durchzogen sind; tragender Wirtschaftsfaktor ist hier die Rinderhaltung.

Die Milcherzeugung, die Herstellung, die Reifung und die Lagerung der Käse bis zu 28 Tage ab Einlabung erfolgen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet, das sich über die in der Zusammenfassung aufgeführten Gemeinden erstreckt.“

Begründung:

Im Rahmen der Beschreibung der Besonderheiten von „Fourme d’Ambert“ wurde das geografische Herstellungsgebiet nach den oben angeführten Kriterien neu abgesteckt.

Gegenüber dem ursprünglichen Gebiet mit 858 Gemeinden wurden bei dieser Neuabgrenzung 495 Gemeinden aus dem Herstellungsgebiet von „Fourme d'Ambert“ herausgenommen.

3.4   Ursprungsnachweis:

Ursprungsnachweis:

Folgende Abschnitte werden hinzufügt:

„Jeder Hersteller, der sich an der Gesamtheit oder einem Teil der Produktion, Sammlung, Herstellung und Reifung von „Fourme d’Ambert“ beteiligen will, muss bei der Vereinigung eine Identifikationserklärung hinterlegen. Die Erklärung wird von der Vereinigung entgegengenommen und registriert.

Jeder Hersteller hält für die zuständigen Behörden Register und alle sonstigen Unterlagen bereit, die für die Kontrolle des Ursprungs, der Qualität und der Produktionsbedingungen der Milch und der Käse benötigt werden, insbesondere die tägliche Bestandsbuchhaltung über die Ein- und Ausgänge von Milch und Käse oder andere gleichwertige Buchungsunterlagen.

Die Betreiber von Reifekellern sind verpflichtet, spezielle Register oder gleichwertige Buchungsunterlagen über Ein- und Ausgänge zu führen, die insbesondere folgende Angaben enthalten müssen: Datum des Pikierens, Anzahl der Käse und Angabe der Lose, Datum des Ausgangs aus den Reifekellern oder Reifungsräumen nach der Reifezeit.

Im Rahmen der Kontrolle der Merkmale von Erzeugnissen mit Ursprungsbezeichnung werden die Qualität und die Charakteristik der zur Prüfung vorgeführten Erzeugnisse durch eine Analyse und eine organoleptische Prüfung bestimmt.“

Begründung:

Die Präzisierungen ermöglichen eine bessere Kontrolle und Verfolgung des Ursprungs der Erzeugnisse. Sie wurden mit den 2007 geänderten französischen Vorschriften für die Kontrolle der geschützten Ursprungsbezeichnungen in Einklang gebracht.

3.5   Herstellungsverfahren:

Herstellungsverfahren:

Dieser Teil, der gegenüber der vorherigen Spezifikation besonders präzisiert worden ist, wurde neu formuliert und in mehrere Unterabschnitte gegliedert. Der vorherige Text wird durch folgenden Wortlaut ersetzt:

Milcherzeugung

Milcherzeugung

a)   Basisration

„Die Milchkühe bekommen das ganze Jahr hindurch ausschließlich Weidefutter aus dem geografischen Ursprungsgebiet.

In Zeiten besonderer Trockenheit, bei Wettereinbrüchen und anderen außergewöhnlichen Umständen sind Ausnahmen von dieser Regelung möglich.

Als Futter zugelassen sind alle Weidefuttermittel außer Kreuzblütlern.

Hauptbestandteil des Futters ist geweidetes, gewelktes, vorgewelktes oder siliertes Gras.

Außerhalb der Weidezeit beträgt die durchschnittliche Heumenge für die Milchkuhherde mindestens 3 kg Trockensubstanz pro Milchkuh und Tag.“

Begründung:

Mit dieser Präzisierung soll der Zusammenhang zwischen dem Käse und dem geografischen Ursprungsgebiet durch die Ernährung der Milchkühe verstärkt werden.

b)   Haltung der Herde und Beweidung

„Ausschließliche ständige Stallhaltung während der Weidezeit und Intensivhaltung sind verboten.

Solange frisches Gras zur Verfügung steht und das Wetter es zulässt, müssen die Kühe draußen weiden.“

Begründung:

Mit dieser Präzisierung soll der Zusammenhang zwischen dem Käse und dem geografischen Ursprungsgebiet durch die Beschreibung der Weidebedingungen der Milchkühe verstärkt werden.

c)   Ergänzungsfutter

„Die Zugabe von Ergänzungsfutter und Zusatzstoffen ist für den gesamten Milchkuhbestand auf durchschnittlich 1 800 kg Trockensubstanz pro Milchkuh und Jahr beschränkt.

Zugelassene Ergänzungsfuttermittel und Zusätze sind:

| — | alle Getreidesorten und ihre Nebenprodukte, |
| --- | --- |

—

alle Getreidesorten und ihre Nebenprodukte,

| — | Maiskolben, |
| --- | --- |

—

Maiskolben,

| — | alle Futterkuchen ohne Zusatz von Harnstoff, |
| --- | --- |

—

alle Futterkuchen ohne Zusatz von Harnstoff,

| — | getrocknete Luzerne, getrocknete Rübenschnitzel, Molke, Melasse, Protein- und Ölsaaten, |
| --- | --- |

—

getrocknete Luzerne, getrocknete Rübenschnitzel, Molke, Melasse, Protein- und Ölsaaten,

| — | Salz, Mineralien, Spurenelemente, Vitamine. |
| --- | --- |

—

Salz, Mineralien, Spurenelemente, Vitamine.

Zusatzstoffe, die sich direkt auf die Zusammensetzung der Milch auswirken sollen, sind nicht zugelassen.“

Begründung:

Ergänzungsfuttermittel (alle Futtermittel außer Weidefutter: Getreide, Mineralstoffe usw.) sind für die Milchproduktion unverzichtbar. Diese Futtermittel werden im geografischen Ursprungsgebiet kaum angebaut. Da sie nicht verboten werden können, muss eine Positivliste erstellt werden, damit keine Ergänzungsfuttermittel verabreicht werden, die eine unerwünschte Wirkung auf die Milchqualität haben könnten. Außerdem ist die Menge der zulässigen Ergänzungsfuttermittel und Zusatzstoffe begrenzt, um den aus dem geografischen Gebiet stammenden Futtermitteln der Basisration den Vorzug zu geben.

d)   Lagerung der Milch im Betrieb

„Nach dem Melken wird die Milch in einem gekühlten Tank gelagert.

Die Milch darf nicht länger als 48 Stunden nach dem ältesten Gemelk im Betrieb gelagert werden.“

Begründung:

Durch diese Präzisierungen soll die Qualität der Milch im Betrieb vor dem ersten Verarbeitungsschritt in der Käserei sichergestellt werden.

Vorbereitung der Milch

Vorbereitung der Milch

„Der erste Schritt der Verarbeitung der Milch zu Käse erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach Eingang der Milch in die Produktionsstätte.

Die Konzentration der Milch durch Teilentmolkung vor dem Dicklegen ist nicht zulässig.

Die Standardisierung durch Fettzugabe und die Homogenisierung der Milch sind zulässig, die Standardisierung des Eiweißgehalts ist verboten.

Vorreifung und Wärmebehandlung der Milch sind zulässig.“

Begründung:

Alle Voraussetzungen für die Verarbeitung der Milch wurden genau beschrieben, um diese Herstellungsstufe besser zu regeln.

Verarbeitung

Verarbeitung

„Die Marmorierung des Käseteigs entsteht durch Beimpfung mit Penicillium roqueforti.

Dem Rohstoff Milch dürfen als Zutaten, Hilfsstoffe oder Zusatzstoffe bei der Herstellung ausschließlich Lab, unschädliche Bakterienkulturen, Hefen, Edelpilze, Kalziumchlorid und Salz zugesetzt werden.

Die Dicklegung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 30 und 35 °C. Hierzu wird ausschließlich Lab verwendet.

Danach erfolgt das Schneiden der Gallerte (des Bruchs), das Rühren, Einfüllen in die Form und Abtropfen mit anschließendem Salzen; diese Schritte werden nachfolgend beschrieben:

| — | Die dickgelegte Milch, als Gallerte oder Bruch bezeichnet, wird im Kessel zerteilt, bis die Körner eine Kantenlänge von ca. 1 bis 2 cm haben, die sogenannte Maiskörnung. |
| --- | --- |

—

Die dickgelegte Milch, als Gallerte oder Bruch bezeichnet, wird im Kessel zerteilt, bis die Körner eine Kantenlänge von ca. 1 bis 2 cm haben, die sogenannte Maiskörnung.

| — | Das Gemisch aus Bruch und Molke muss im Wechsel gerührt werden und ruhen, bis die Körner genügend abgetropft sind. |
| --- | --- |

—

Das Gemisch aus Bruch und Molke muss im Wechsel gerührt werden und ruhen, bis die Körner genügend abgetropft sind.

| — | Vor dem Einfüllen in die Form kann eine Teilentmolkung erfolgen. |
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—

Vor dem Einfüllen in die Form kann eine Teilentmolkung erfolgen.

| — | Das Einfüllen in die Form erfolgt nach einem ersten Abtropfen auf Abtropfplatten oder einem vergleichbaren System bei hofeigener Erzeugung. |
| --- | --- |

—

Das Einfüllen in die Form erfolgt nach einem ersten Abtropfen auf Abtropfplatten oder einem vergleichbaren System bei hofeigener Erzeugung.

| — | Während des Abtropfens bei einer Raumtemperatur zwischen 18 und 25 °C werden die Käse in einem Zeitraum von 24 bis 48 Stunden mehrmals gewendet, aber nicht gepresst. |
| --- | --- |

—

Während des Abtropfens bei einer Raumtemperatur zwischen 18 und 25 °C werden die Käse in einem Zeitraum von 24 bis 48 Stunden mehrmals gewendet, aber nicht gepresst.

| — | Wenn die Käse nach dem Abtropfen aus der Form genommen werden, erfolgt das Einsalzen im Salzbad und/oder durch Einreiben mit Trockensalz. |
| --- | --- |

—

Wenn die Käse nach dem Abtropfen aus der Form genommen werden, erfolgt das Einsalzen im Salzbad und/oder durch Einreiben mit Trockensalz.

Ab dem vierten Tag nach der Einlabung bei einer Raumtemperatur von 6 bis 15 °C werden die Käse pikiert, damit Luft in den Käseteig gelangen kann, um die Entwicklung von Penicillium roqueforti zu fördern.

Die Milch, die Erzeugnisse während der Herstellung, der Bruch und der Frischkäse dürfen nicht bei Minustemperaturen gelagert werden.“

Begründung:

Alle Herstellungsbedingungen für den Käse wurden genauer beschrieben.

Präzisiert wurden die Temperatur bei der Einlabung sowie der Zeitpunkt des Salzens, was wichtig ist, damit der Käse seinen typischen Charakter erhält.

Das Pikieren ist entscheidend, damit sich die für „Fourme d’Ambert“ typische Marmorierung entwickeln kann. Deshalb ist es wichtig, diese Herstellungsstufe genau zu beschreiben.

Reifung und Lagerung

Reifung und Lagerung

„Nach dem Pikieren folgt eine Reifezeit von mindestens 17 Tagen in einem Reifekeller oder einer Reifungskammer bei einer Temperatur zwischen 6 und 12 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit zwischen 90 und 98 %.

Anschließend werden die Käse bei einer Raumtemperatur zwischen 0 und 6 °C bis zum 28. Tag nach dem Einlaben gelagert.

Erst ab dem 28. Tag ab Einlabung kann der „Fourme d’Ambert“ die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten.

Jegliche weitere Bearbeitung des Bruchs oder Weißkäses ist verboten.

Die Lagerung der Frischkäse und der reifenden Käse unter modifizierter Atmosphäre ist verboten.“

Begründung:

Die Reifungsbedingungen wurden präzisiert, um diese wichtige Stufe der Käseherstellung genau festzulegen.

Hofeigene Herstellung

Hofeigene Herstellung

„Bei hofeigener Herstellung wird Milch aus höchstens zwei aufeinander folgenden Gemelken verwendet, von denen das erste gekühlt gelagert wurde.

Der Käse wird aus roher Vollmilch ohne Standardisierung von Eiweiß und Fett hergestellt.

Die Zugabe von Lab erfolgt spätestens 16 Stunden nach dem ältesten Gemelk.

Das Einfüllen in die Form erfolgt nach einem ersten Abtropfen auf Abtropfplatten oder einem vergleichbaren System.“

Begründung:

Die spezifischen Stufen der hofeigenen Produktion wurden zusammengefasst.

3.6   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

Die Absätze 2, 3 und 4 erhalten folgende Fassung:

„Das hoch gelegene Gebiet — ausgedehnte kahle Flächen auf einem Granitsockel — liegt im Einflussbereich kontinentalen und ozeanischen Klimas mit entsprechenden Niederschlägen. Trotz der naturbedingten Erschwernisse hat sich hier eine intensive pastorale Tätigkeit entwickelt, die auf die Herstellung von Käse aus der Milch bescheidener Herden ausgerichtet war.

Bis zum zweiten Weltkrieg fand die damals ausschließlich hofeigene Produktion des „Fourme“ in den „Jasseries“ statt; diese Berghütten sind das Pendant zum Alpenchalet und zum Buron der Auvergne. Solche „Jasseries“ standen auf beiden Hangseiten des Gebirgsmassivs der Monts de Forez. Damals gab es nur eine Käsesorte, die als „Fourme d’Ambert“ oder „Fourme de Montbrison“ bezeichnet wurde, abgeleitet von den Namen der beiden großen Märkte auf beiden Seiten des Gebirgsmassivs.

Anfang des 20. Jahrhunderts siedelten sich angesichts des Niedergangs der hofeigenen Produktion auf den Sommerweiden der Region Molkereien vor allem am Osthang der Monts du Forez an. 1950 gab es bereits ein Dutzend solcher Molkereien, die Milch in einem teilweise recht kleinen Radius einsammelten.

Ebenfalls zu Beginn des 20. Jahrhunderts siedelten sich Fabrikanten an, die „Fourme“ außerhalb des traditionellen Gebiets herstellten, zunächst im Westen des Puy-de-Dôme (Laqueuille und Rochefort-Montagne), dann im Cantal (Murat) und im Tal der Dore (Thiers, Puy-de-Dôme). In den 1950er Jahren siedelten sich schließlich die Fabrikanten von Saint-Flour (Cantal) und Balbigny (Loiretal) an.

Diese Randzone, die der Ausdehnung der Herstellungsregion zu Beginn des 20. Jahrhunderts entspricht, wird von Bereichen gebildet, die wegen ihrer Höhenlage oder der Steilhänge als gebirgig bezeichnet werden können. Es sind vorwiegend kristalline oder vulkanische Plateaus, die von tiefen Tälern durchzogen sind; tragender Wirtschaftsfaktor ist hier die Rinderhaltung.

Parallel zum Niedergang der hofeigenen Produktion und der Ausweitung des Herstellungsgebiets wurden die Herstellungsmethoden weiterentwickelt. So wurde bei der Herstellung von „Fourme“ das Zerkleinern und Salzen im Kessel aufgegeben und durch mäßigeres Abtropfen und Eintauchen in Salzlake ersetzt. Aus dem einen Produkt, das sowohl „Fourme d’Ambert“ als auch „Fourme de Montbrison“ genannt wurde, entwickelten sich der Typ „Montbrison“, der durch vorheriges Abtropfen, Zerkleinern und Salzen im Kessel charakterisiert ist, und der Typ „Ambert“, zu dessen Herstellung mäßigeres Abtropfen und Eintauchen in Salzlake und/oder Einreiben mit Trockensalz gehören.

Bei der Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung wurde deutlich, dass es sich, obwohl in allen Texten die Bezeichnungen „Fourme d’Ambert“ und „Fourme de Montbrison“ synonym verwendet wurden, tatsächlich um zwei verschiedene Käsesorten sowohl im Hinblick auf den Standort der Käsereien als auch unter dem Aspekt der Herstellungsmethoden handelt. Deshalb wurde versucht, die beiden Käsesorten genauer zu definieren und das geografische Herstellungsgebiet jeder Sorte wieder auf seinen traditionellen Herstellungsbereich zurückzuführen.“

Begründung:

Mit der Änderung der Abschnitte „Name“, „Geografisches Gebiet“, „Beschreibung“ und „Herstellungsverfahren“ wurde auch der Abschnitt „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“ geändert.

3.7   Etikettierung:

Etikettierung:

Infolge der Entwicklung der französischen Vorschriften sind neue Bestimmungen und weitere Präzisierungen vorgesehen. Die Vorschrift, wonach das Logo „INAO“ verwendet werden muss, wird aufgehoben.

3.8   Einzelstaatliche Vorschriften:

Einzelstaatliche Vorschriften:

Ergänzung:

„Dekret über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Fourme d’Ambert“ und seine Anwendungsverordnung.“

Begründung:

Berücksichtigung der Bestimmungen der durch Erlass vom 29. April 2002 genehmigten Anwendungsverordnung über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung in der g.U.-Spezifikation.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„FOURME D’AMBERT“

„FOURME D’AMBERT“

EG-Nr.: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

EG-Nr.: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

Diese Zusammenfassung enthält zu Informationszwecken die wichtigsten Angaben der Produktspezifikation.

1.   Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

| Name: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Anschrift: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Name:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Anschrift:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 153898060

E-Mail:

info@inao.gouv.fr

2.   Vereinigung:

Vereinigung:

| Name: | Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert |
| --- | --- |
| Anschrift: | 4 place de l'Hôtel de Ville |
| 63600 Ambert |
| FRANCE |

Name:

Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert

Anschrift:

4 place de l'Hôtel de Ville

63600 Ambert

FRANCE

Tel.

+33 473820155

Fax

+33 473824400

E-Mail:

contact@fourme-ambert.com

Zusammensetzung:

Erzeuger/Verarbeiter ( X ) andere ( )

3.   Art des Erzeugnisses:

Art des Erzeugnisses:

| Klasse 1.3 | Käse |
| --- | --- |

Klasse 1.3

Käse

4.   Spezifikation:

Spezifikation:

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1   Name:

Name:

„Fourme d’Ambert“

4.2   Beschreibung:

Beschreibung:

Kuhmilchkäse in zylindrischer Form, 17 bis 21 cm hoch, mit einem Durchmesser von 12,5 bis 14 cm, Gewicht zwischen 1,9 und 2,5 kg; Teig mit Blauschimmel marmoriert, ungepresst, nicht erhitzt, fermentiert und gesalzen; Fettgehalt 50 % in der Trockenmasse und mindestens 50 % absolut.

Die trockene Rinde mit hell bis kräftig grauem Schimmelflaum kann weiße, gelbe und rote Schimmelflecken sowie einen bläulichen Schimmer aufweisen. Der weiße bis cremefarbene Teig ist gelocht und mit blaugrünem Edelschimmel regelmäßig marmoriert.

4.3   Geografisches Gebiet:

Geografisches Gebiet:

Das geografische Gebiet von „Fourme d’Ambert“ umfasst:

| — | das historische Ursprungsgebiet des Erzeugnisses, das von den Hautes-Chaumes du Forez in den Höhenlagen der Monts du Forez an der Grenze der Departements Loire und Puy-de-Dôme gebildet wird. Das Gebiet stellt sowohl in geomorphologischer als auch in botanischer Hinsicht eine erkennbare natürliche Einheit dar. Die Hautes-Chaumes — ausgedehnte kahle Flächen auf einem Granitsockel — liegen im Einflussbereich kontinentalen und ozeanischen Klimas mit entsprechenden Niederschlägen. Die verschiedenen Wuchsformen hängen von den jeweiligen Bedingungen vor Ort und von der jetzigen und der früheren Weidenutzung ab: Wiesen; überwiegend mit Blaubeersträuchern, Besenheide und Wacholder bestandene Heideflächen; Heideflächen mit Felsen-Frauenmantel und Rauschbeeren; feuchte, torfhaltige Flächen. In den Hautes-Chaumes finden sich auch die sogenannten „Jasseries“ (Berghütten oberhalb der dauerbesiedelten Zone); sie zeugen von der pastoralen Tätigkeit, die in früheren Zeiten mit der Herstellung des „Fourme“ verbunden war; |
| --- | --- |

—

das historische Ursprungsgebiet des Erzeugnisses, das von den Hautes-Chaumes du Forez in den Höhenlagen der Monts du Forez an der Grenze der Departements Loire und Puy-de-Dôme gebildet wird. Das Gebiet stellt sowohl in geomorphologischer als auch in botanischer Hinsicht eine erkennbare natürliche Einheit dar. Die Hautes-Chaumes — ausgedehnte kahle Flächen auf einem Granitsockel — liegen im Einflussbereich kontinentalen und ozeanischen Klimas mit entsprechenden Niederschlägen. Die verschiedenen Wuchsformen hängen von den jeweiligen Bedingungen vor Ort und von der jetzigen und der früheren Weidenutzung ab: Wiesen; überwiegend mit Blaubeersträuchern, Besenheide und Wacholder bestandene Heideflächen; Heideflächen mit Felsen-Frauenmantel und Rauschbeeren; feuchte, torfhaltige Flächen. In den Hautes-Chaumes finden sich auch die sogenannten „Jasseries“ (Berghütten oberhalb der dauerbesiedelten Zone); sie zeugen von der pastoralen Tätigkeit, die in früheren Zeiten mit der Herstellung des „Fourme“ verbunden war;

| — | die Randzone, die dem Herstellungsbereich zu Beginn des 20. Jahrhunderts entspricht. Wegen ihrer Höhenlage oder der Steilhänge können diese Bereiche als gebirgig bezeichnet werden. Es sind vorwiegend kristalline oder vulkanische Plateaus, die von tiefen Tälern durchzogen sind; tragender Wirtschaftsfaktor ist hier die Rinderhaltung. |
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—

die Randzone, die dem Herstellungsbereich zu Beginn des 20. Jahrhunderts entspricht. Wegen ihrer Höhenlage oder der Steilhänge können diese Bereiche als gebirgig bezeichnet werden. Es sind vorwiegend kristalline oder vulkanische Plateaus, die von tiefen Tälern durchzogen sind; tragender Wirtschaftsfaktor ist hier die Rinderhaltung.

Die Milcherzeugung, die Herstellung, die Reifung und die Lagerung der Käse bis zu 28 Tage ab Einlabung erfolgen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet, das folgende Gemeinden umfasst:

Departement Puy-de-Dôme

Departement Puy-de-Dôme

| | Kantone Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d’Auvergne, Saint-Germain-l’Herm, Saint-Gervais-d’Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d’Auvergne, Viverols: alle Gemeinden. |
| --- | --- |

Kantone Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d’Auvergne, Saint-Germain-l’Herm, Saint-Gervais-d’Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d’Auvergne, Viverols: alle Gemeinden.

| | Kanton Aubière: Gemeinde Romagnat. |
| --- | --- |

Kanton Aubière: Gemeinde Romagnat.

| | Kanton Beaumont: Gemeinde Saint-Genès-Champanelle. |
| --- | --- |

Kanton Beaumont: Gemeinde Saint-Genès-Champanelle.

| | Kanton Billom: Gemeinden Bongheat, Mauzun, Montmorin. |
| --- | --- |

Kanton Billom: Gemeinden Bongheat, Mauzun, Montmorin.

| | Kanton Champeix: Gemeinden Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières. |
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Kanton Champeix: Gemeinden Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières.

| | Kanton Châteldon: Gemeinden Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris. |
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Kanton Châteldon: Gemeinden Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris.

| | Kanton Combronde: Gemeinde Combronde. |
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Kanton Combronde: Gemeinde Combronde.

| | Kanton Gerzat: Gemeinde Sayat. |
| --- | --- |

Kanton Gerzat: Gemeinde Sayat.

| | Kanton Issoire: Gemeinde Vodable. |
| --- | --- |

Kanton Issoire: Gemeinde Vodable.

| | Kanton Jumeaux: Gemeinden Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d’Ollières, Valz-sous-Châteauneuf. |
| --- | --- |

Kanton Jumeaux: Gemeinden Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d’Ollières, Valz-sous-Châteauneuf.

| | Kanton Lezoux: Gemeinden Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires. |
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Kanton Lezoux: Gemeinden Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires.

| | Kanton Menat: Gemeinden Blot-l’Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet. |
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Kanton Menat: Gemeinden Blot-l’Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet.

| | Kanton Riom-Est: Gemeinde Châtelguyon. |
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Kanton Riom-Est: Gemeinde Châtelguyon.

| | Kanton Riom-Ouest: Gemeinden Enval, Volvic. |
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Kanton Riom-Ouest: Gemeinden Enval, Volvic.

| | Kanton Royat: Gemeinden Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines. |
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Kanton Royat: Gemeinden Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines.

| | Kanton Saint-Amant-Tallende: Gemeinden Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite. |
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Kanton Saint-Amant-Tallende: Gemeinden Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite.

| | Kanton Saint-Germain-Lembron: Gemeinde Saint-Gervazy. |
| --- | --- |

Kanton Saint-Germain-Lembron: Gemeinde Saint-Gervazy.

| | Kanton Sauxillanges: Gemeinden Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne. |
| --- | --- |

Kanton Sauxillanges: Gemeinden Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne.

| | Kanton Vic-le-Comte: Gemeinden Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes. |
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Kanton Vic-le-Comte: Gemeinden Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes.

Departement Cantal

Departement Cantal

Kantone Allanche, Condat, Murat, Saint-Flour — Nord, Saint-Flour — Sud: alle Gemeinden.

Departement Loire

Departement Loire

| | Kanton Montbrison: Gemeinden Lérigneux, Roche. |
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Kanton Montbrison: Gemeinden Lérigneux, Roche.

| | Kanton Noirétable: Gemeinden La Chamba, La Chambonie. |
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Kanton Noirétable: Gemeinden La Chamba, La Chambonie.

| | Kanton Saint-Georges-en-Couzan: Gemeinden Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain. |
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Kanton Saint-Georges-en-Couzan: Gemeinden Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain.

4.4   Ursprungsnachweis:

Ursprungsnachweis:

Jeder Hersteller, der sich an der Gesamtheit oder einem Teil der Produktion, Sammlung, Herstellung und Reifung von „Fourme d’Ambert“ beteiligen will, muss bei der Vereinigung eine Identifikationserklärung hinterlegen. Die Erklärung wird von der Vereinigung entgegengenommen und registriert.

Jeder Hersteller hält für die zuständigen Behörden Register und alle sonstigen Unterlagen bereit, die für die Kontrolle des Ursprungs, der Qualität und der Produktionsbedingungen der Milch und der Käse benötigt werden, insbesondere die tägliche Bestandsbuchhaltung über die Ein- und Ausgänge von Milch und Käse oder andere gleichwertige Buchungsunterlagen.

Die Betreiber von Reifekellern sind verpflichtet, spezielle Register oder gleichwertige Buchungsunterlagen über Ein- und Ausgänge zu führen, die insbesondere folgende Angaben enthalten müssen: Datum des Pikierens, Anzahl der Käse und Angabe der Lose, Datum des Ausgangs aus den Reifekellern oder Reifungsräumen nach der Reifezeit.

Im Rahmen der Kontrolle der Merkmale von Erzeugnissen mit Ursprungsbezeichnung wird durch eine Analyse und eine organoleptische Prüfung die Qualität und die Charakteristik der zur Prüfung vorgeführten Erzeugnisse bestimmt.

4.5   Herstellungsverfahren:

Herstellungsverfahren:

Die Milchkühe bekommen das ganze Jahr hindurch ausschließlich Weidefutter aus dem geografischen Ursprungsgebiet. In Zeiten besonderer Trockenheit, bei Wettereinbrüchen und anderen außergewöhnlichen Umständen sind Ausnahmen von dieser Regelung möglich.

Hauptbestandteil des Futters ist geweidetes, gewelktes, vorgewelktes oder siliertes Gras. Solange frisches Gras zur Verfügung steht und das Wetter es zulässt, müssen die Kühe draußen weiden. Ausschließliche ständige Stallhaltung während der Weidezeit und Intensivhaltung sind verboten. Die Zugabe von Ergänzungsfutter und Zusatzstoffen ist für den gesamten Milchkuhbestand auf durchschnittlich 1 800 kg Trockensubstanz pro Milchkuh und Jahr beschränkt.

Die Milch darf nicht länger als 48 Stunden nach dem ältesten Gemelk im Betrieb gelagert werden.

Bei hofeigener Produktion wird der Käse mit roher Vollmilch ohne Standardisierung von Eiweiß und Fett hergestellt.

Die Dicklegung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 30 und 35 °C. Hierzu wird ausschließlich Lab verwendet.

Danach erfolgt im Kessel das Schneiden der Gallerte (des Bruchs), bis die Körner eine Kantenlänge von ca. 1 bis 2 cm haben, die sogenannte Maiskörnung, dann das Rühren, Einfüllen in die Form und Abtropfen mit anschließendem Salzen im Salzbad und/oder mit Trockensalz.

Ab dem vierten Tag nach der Einlabung bei einer Raumtemperatur von 6 bis 15 °C werden die Käse pikiert.

Nach dem Pikieren folgt eine Reifezeit von mindestens 17 Tagen in einem Reifekeller oder einer Reifungskammer bei einer Temperatur zwischen 6 und 12 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit zwischen 90 und 98 %.

Anschließend werden die Käse bei einer Raumtemperatur zwischen 0 und 6 °C bis zum 28. Tag nach dem Einlaben gelagert.

Erst ab dem 28. Tag ab Einlabung kann der „Fourme d’Ambert“ die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten.

4.6   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

Die Herstellung von „Fourme“ lässt sich in der Region Haut-Forez mit Gewissheit bis ins Hochmittelalter zurückverfolgen; bis nach dem zweiten Weltkrieg hat sich in dieser Region noch ein agropastorales System erhalten.

Die Legende reicht bis in die Zeit der Gallier zurück. Damals sollen die Druiden ihre Kultfeiern in den Monts du Forez abgehalten haben. Nach Meinung des ehemaligen Direktors des Institut Pasteur, Herrn Maze, wurde „Fourme d’Ambert“ oder „Fourme de Montbrison“ schon vor der Eroberung durch Cäsar im Land der Arvernen hergestellt.

Aus dem 8./9. Jahrhundert findet sich ein unwiderlegbarer Nachweis für die Existenz von „Fourme d’Ambert“ oder „Fourme de Montbrison“: seine sehr charakteristische Form wird von einem der sieben Steine dargestellt, die sich über dem Eingangsportal einer alten Ritterkapelle in Chaulme bei Saint-Anthème in den Monts du Forez befinden.

„Fourme“ ist von dem Wort „forme“ abgeleitet, mit dem das Gefäß für den Bruch bezeichnet wird. Bis heute werden Bergkäse aus Zentralfrankreich so benannt.

Der Ursprung des Produktionsgebietes befindet sich in den Monts du Forez, die bei Pierre-Sur-Haute eine Höhe von 1 640 Metern erreichen. Das hoch gelegene Gebiet — ausgedehnte kahle Flächen auf einem Granitsockel — liegt im Einflussbereich kontinentalen und ozeanischen Klimas mit entsprechenden Niederschlägen. Trotz der naturbedingten Erschwernisse hat sich hier eine intensive pastorale Tätigkeit entwickelt, die auf die Herstellung von Käse aus der Milch bescheidener Herden ausgerichtet war.

Bis zum zweiten Weltkrieg fand die damals ausschließlich hofeigene Produktion des „Fourme“ in den „Jasseries“ statt; diese Berghütten sind das Pendant zum Alpenchalet und zum Buron der Auvergne. Solche „Jasseries“ standen auf beiden Hangseiten des Gebirgsmassivs der Monts de Forez. Damals gab es nur eine Käsesorte, die als „Fourme d’Ambert“ oder „Fourme de Montbrison“ bezeichnet wurde, abgeleitet von den Namen der beiden großen Märkte auf beiden Seiten des Gebirgsmassivs.

Anfang des 20. Jahrhunderts siedelten sich angesichts des Niedergangs der hofeigenen Produktion auf den Sommerweiden der Region Molkereien vor allem am Osthang der Monts du Forez an. 1950 gab es bereits ein Dutzend solcher Molkereien, die Milch in einem teilweise recht kleinen Radius einsammelten.

Ebenfalls zu Beginn des 20. Jahrhunderts siedelten sich Fabrikanten an, die „Fourme“ außerhalb des traditionellen Gebiets herstellten, zunächst im Westen des Puy-de-Dôme (Laqueuille und Rochefort-Montagne), dann im Cantal (Murat) und im Tal der Dore (Thiers, Puy-de-Dôme). In den 1950er Jahren siedelten sich schließlich die Fabrikanten von Saint-Flour (Cantal) und Balbigny (Loiretal) an.

Diese Randzone, die der Ausdehnung der Herstellungsregion zu Beginn des 20. Jahrhunderts entspricht, wird von Bereichen gebildet, die wegen ihrer Höhenlage oder der Steilhänge als gebirgig bezeichnet werden können. Es sind vorwiegend kristalline oder vulkanische Plateaus, die von tiefen Tälern durchzogen sind; tragender Wirtschaftsfaktor ist hier die Rinderhaltung.

Parallel zum Niedergang der hofeigenen Produktion und der Ausweitung des Herstellungsgebiets wurden die Herstellungsmethoden weiterentwickelt. So wurde bei der Herstellung von „Fourme“ das Zerkleinern und Salzen im Kessel aufgegeben und durch mäßigeres Abtropfen und Eintauchen in Salzlake ersetzt. Aus dem einen Produkt, das sowohl „Fourme d’Ambert“ als auch „Fourme de Montbrison“ genannt wurde, entwickelten sich der Typ „Montbrison“, der durch vorheriges Abtropfen, Zerkleinern und Salzen im Kessel charakterisiert ist, und der Typ „Ambert“, zu dessen Herstellung mäßigeres Abtropfen und Eintauchen in Salzlake und/oder Einreiben mit Trockensalz gehören.

Bei der Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung wurde deutlich, dass es sich, obwohl in allen Texten die Bezeichnungen „Fourme d’Ambert“ und „Fourme de Montbrison“ synonym verwendet wurden, tatsächlich um zwei verschiedene Käsesorten sowohl im Hinblick auf den Standort der Käsereien als auch unter dem Aspekt der Herstellungsmethoden handelt. Deshalb wurde versucht, die beiden Käsesorten genauer zu definieren und das geografische Herstellungsgebiet jeder Sorte wieder auf seinen traditionellen Herstellungsbereich zurückzuführen.

4.7   Kontrollstelle:

Kontrollstelle:

| Name: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Anschrift: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Name:

I.N.A.O.

Anschrift:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 142255797

E-Mail:

info@inao.gouv.fr

| Name: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Anschrift: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Name:

D.G.C.C.R.F.

Anschrift:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Tel.

+33 144871717

Fax

+33 144973037

4.8   Etikettierung:

Etikettierung:

Auf dem Etikett müssen „Appellation d’Origine Contrôlée“ (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und der Name dieser Ursprungsbezeichnung stehen. Er wird in einer Größe von mindestens zwei Dritteln der größten Schrift auf dem Etikett angegeben.

An den Namen der kontrollierten Ursprungsbezeichnung darf keine weitere Zusatzbezeichnung direkt angefügt werden; ausgenommen sind individuelle Fabrik- oder Handelsmarken.

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| 3.2.2010 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | C 27/19 |
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3.2.2010

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

C 27/19

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Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 27/08

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„FOURME DE MONTBRISON“

EG-Nr.: FR-PDO-0005-0542-30.03.2006

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

Diese Zusammenfassung enthält zu Informationszwecken die wichtigsten Angaben der Produktspezifikation.

1.   Zuständige behörde des mitgliedstaats:

| Name: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Anschrift: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Name:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Anschrift:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 153898060

E-mail:

info@inao.gouv.fr

2.   Vereinigung:

| Name: | Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC |
| --- | --- |
| Anschrift: | 11 boulevard de la Préfecture |
| 42600 Montbrison |
| FRANCE |

Name:

Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC

Anschrift:

11 boulevard de la Préfecture

42600 Montbrison

FRANCE

Tel.

+33 477589130

Fax

+33 477589130

E-mail:

fourme-montbrison@wanadoo.fr

Zusammensetzung:

Erzeuger/Verarbeiter ( X ) andere ( X ) Milchsammler

3.   Art des erzeugnisses:

| Klasse 1.3 | Käse |
| --- | --- |

Klasse 1.3

Käse

4.   Spezifikation:

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1   Name:

„Fourme de Montbrison“

4.2   Beschreibung:

Die Käsesorte „Fourme de Montbrison“ wird aus mit Lab versetzter Kuhmilch hergestellt. Der zylindrische Käse ist 17 cm bis 21 cm hoch und hat einen Durchmesser von 11,5 cm bis 14,5 cm. Er wiegt zwischen 2,1 kg und 2,7 kg. Der Teig ist mit Blauschimmel marmoriert, ungepresst, nicht erhitzt, fermentiert und gesalzen; das Salz wird im Kessel vor dem Einfüllen in die Formen zugegeben.

Die trockene, orangefarbene Rinde mit Schimmelflaum kann weiße, gelbe und rote Schimmelflecken aufweisen. Der cremefarbene Teig ist kaum gelocht und mit hellblauem Edelschimmel marmoriert. Durch die geringe Lochung und die wenig ausgeprägte Blauschimmeläderung ist der Käse relativ mild.

Der Fettgehalt beträgt mindestens 52 g pro 100 g Käse nach abgeschlossener Trocknung. Der Gehalt an Trockenmasse darf nicht unter 52 g pro 100 g gereiftem Käse liegen.

4.3   Geografisches Gebiet:

Das geografische Gebiet erstreckt sich über die Monts du Forez, die im Osten und Westen von zwei großen Senken begrenzt werden, der Plaine du Forez und der Fossé d’Ambert. Das Gebiet umfasst 33 Gemeinden der Departements Loire und Puy-de-Dôme:

Departement Loire: Gemeinden Bard, Cervières, Chalmazel, La Chamba, La Chambonie, Champoly, Châtelneuf, La Côte-en-Couzan, Ecotay-l'Olme, Essertines-en-Châtelneuf, Jeansagnière, Lérigneux, Noirétable, Palogneux, Roche, Saint-Bonnet-le-Courreau, Saint-Didier-sur-Rochefort, Saint-Georges-en-Couzan, Saint-Jean-la-Vêtre, Saint-Julien-la-Vêtre, Saint-Just-en-Bas, Saint-Laurent-de-Rochefort, Saint-Priest-la-Vêtre, Saint-Romain-d'Urfé, Les Salles, Sauvain, La Valla, Verrières-en-Forez.

Departement Puy-de-Dôme: Gemeinden Brugeron, Job, Saint-Anthème, Saint-Pierre-la-Bourlhonne und Valcivières.

Die Milcherzeugung sowie die Herstellung, die Reifung und die Lagerung bis zu 32 Tagen ab Einlabung des Käses erfolgen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet.

4.4   Ursprungsnachweis:

Jeder Hersteller, der sich an der Gesamtheit oder einem Teil der Produktion, Einsammlung, Herstellung und Reifung von „Fourme de Montbrison“ beteiligen will, muss bei der Vereinigung eine Identifikationserklärung hinterlegen.

Jeder Hersteller hält für die zuständigen Behörden Register und alle sonstigen Unterlagen bereit, die für die Kontrolle des Ursprungs, der Qualität und der Produktionsbedingungen der Milch und des Käses benötigt werden, insbesondere die tägliche Bestandsbuchhaltung über die Ein- und Ausgänge von Milch und Käse oder andere gleichwertige Buchungsunterlagen.

Die Betreiber von Reifekellern sind verpflichtet, spezielle Register oder gleichwertige Buchungsunterlagen über Ein- und Ausgänge zu führen, die insbesondere folgende Angaben enthalten müssen: Datum des Pikierens, Anzahl der Käse und Angabe der Lose, Datum des Ausgangs aus den Reifekellern oder Reifungsräumen nach der Reifezeit.

Im Rahmen der Kontrolle der Merkmale von Erzeugnissen mit Ursprungsbezeichnung wird durch eine Analyse und eine organoleptische Prüfung die Qualität und die Charakteristik der zur Prüfung vorgeführten Erzeugnisse bestimmt.

4.5   Herstellungsverfahren:

Die Milcherzeugung, die Herstellung, die Reifung und die Lagerung der Käse bis zu 32 Tage ab Einlabung erfolgen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet.

Die Milchkühe bekommen das ganze Jahr hindurch Futter aus dem geografischen Ursprungsgebiet. Hauptbestandteil des Futters ist geweidetes, gewelktes, vorgewelktes oder siliertes Gras. Solange frisches Gras zur Verfügung steht und das Wetter es zulässt, müssen die Kühe draußen weiden.

Nach dem Einlaben wird die Gallerte zerschnitten und in Körner mit einem Durchmesser von ca. 0,5 cm bis 1 cm zerteilt. Dann muss das Gemisch aus Bruch und Molke mehrfach im Wechsel gerührt werden und ruhen.

Anschließend erfolgt das erste Abtropfen: der Teig ruht und wird dabei leicht gepresst, danach zerkleinert, im Kessel gesalzen und in Formen gefüllt.

Nach dem Abtropfen werden die Käse aus der Form genommen, außen leicht eingesalzen und danach mehr als sechs Tage lang auf Rinnen aus Nadelholz gelagert. Die Raumtemperatur beträgt zwischen 18 °C und 22 °C.

Ab dem 10. Tag nach dem Einlaben wird der Käse pikiert und muss danach im Reifekeller oder einem Reifungsraum bei einer Temperatur zwischen 6 °C und 12 °C mindestens zwei Wochen lang reifen. Dann werden die Käse in einem Raum bei einer Temperatur zwischen 2 °C und 6 °C bis zum 32. Tag nach dem Einlaben gelagert.

Bei hofeigener Produktion wird der Käse aus roher Vollmilch ohne Anreicherung durch Eiweiß und Fett hergestellt.

4.6   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

Die Herstellung des „Fourme“ lässt sich in der Region Haut-Forez bis ins Hochmittelalter zurückverfolgen; bis zum zweiten Weltkrieg hat sich in dieser Region noch ein agropastorales System erhalten. Die Produktion des „Fourme“, die damals ausschließlich auf den Höfen erfolgte, fand in den „Jasseries“ statt; diese Berghütten sind das Pendant zur Almhütte in den Alpen und zum Buron der Auvergne. „Jasseries“ standen auf beiden Hangseiten des Gebirgsmassivs der Monts de Forez. Der Name des Produkts leitet sich vom Namen eines großen Marktes auf einer Seite des Massivs her: Montbrison (Loire) (der große Markt in Ambert im Puy-de-Dôme auf der anderen Seite des Gebirgsmassivs gab dem „Fourme d’Ambert“ seinen Namen).

Das geografische Ursprungsgebiet umfasst den am höchsten gelegenen Bereich der Monts du Forez und einige Gemeinden im östlichen Teil der Monts du Forez, wo die Methoden schon seit langem verbürgt sind. Das Gebiet liegt auf einem Granitsockel, wo die Gletschertätigkeit gering war. Die Gletscher haben vor allem auf die Ränder und die Täler eingewirkt. Die Niederschlagsmengen sind relativ hoch (durchschnittlich über 1 000 mm pro Jahr).

Es herrscht ozeanisches Kontinentalklima. Die Jahresdurchschnittstemperaturen sind mit unter 10 °C und häufig sogar unter 5 °C eher niedrig.

Die verschiedenen Wuchsformen hängen von den jeweiligen Bedingungen vor Ort und von der jetzigen und der früheren Weidenutzung ab.

Durch die Produktionsbedingungen für den „Fourme de Montbrison“, vor allem den vorgeschriebenen Weidegang während der gesamten Zeit, in der dies möglich ist, die hauptsächlich aus Gras bestehende Futterration und den begrenzten Einsatz von Maissilage wird die Vegetation der Monts du Forez sehr gut genutzt.

Typisch für den „Fourme de Montbrison“ ist das erste Abtropfen, das Zerkleinern und Salzen der Bruchmasse im Kessel und die anschließende Lagerung auf Rinnen.

Die Körnergröße des Bruchs, das Salzen der Bruchmasse im Kessel und das Abtropfen auf Holzrinnen sind alte übernommene Techniken. Dadurch erhält das Produkt seine charakteristischen Merkmale; das sind insbesondere die geringe Lochung, die nicht zu stark ausgeprägte Entwicklung des Blauschimmels, die orangefarbene Rinde und der milde Geschmack.

4.7   Kontrollstelle:

| Name: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Anschrift: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Name:

I.N.A.O.

Anschrift:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 142255797

E-mail:

info@inao.gouv.fr

| Name: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Anschrift: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Name:

D.G.C.C.R.F.

Anschrift:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Tel.

+33 144871717

Fax

+33 144973037

4.8   Etikettierung:

Unabhängig von den für jeden Käse geltenden Kennzeichnungsvorschriften muss auf dem Etikett von Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Fourme de Montbrison“ der Name dieser Ursprungsbezeichnung stehen. Er wird in einer Größe von mindestens zwei Dritteln der größten Schrift auf dem Etikett angegeben.

Jeder Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung muss auf dem Etikett mit der Angabe „Geschützte Ursprungsbezeichnung“ versehen sein.

An den Namen der geschützten Ursprungsbezeichnung darf keine weitere Zusatzbezeichnung direkt angefügt werden; ausgenommen sind individuelle Fabrik- oder Handelsmarken.

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