# Επίσημη Εφημερίδα C 34/2010

| | ISSN 1725-2415
  doi:10.3000/17252415.C_2010.034.ell |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 34 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 53ό έτος11 Φεβρουαρίου 2010 |

ISSN 1725-2415

doi:10.3000/17252415.C_2010.034.ell

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 34

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

53ό έτος11 Φεβρουαρίου 2010

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | IV   Πληροφορίες |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ, ΤΑ ΕΠΙΚΟΥΡΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2010/C 034/01 | Ισοτιμίες του ευρώ | 1 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΧΩΡΟ |
| | Εποπτεύουσα Αρχή της ΕΖΕΣ |
| 2010/C 034/02 | Επίσημες αργίες για το έτος 2010: Κράτη ΕΟΧ/ΕΖΕΣ και θεσμικά όργανα ΕΟΧ | 2 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ, ΤΑ ΕΠΙΚΟΥΡΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2010/C 034/01

Ισοτιμίες του ευρώ

1

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΧΩΡΟ

Εποπτεύουσα Αρχή της ΕΖΕΣ

2010/C 034/02

Επίσημες αργίες για το έτος 2010: Κράτη ΕΟΧ/ΕΖΕΣ και θεσμικά όργανα ΕΟΧ

2

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2010/C 034/03 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 3 |
| 2010/C 034/04 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 8 |
| 2010/C 034/05 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 11 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2010/C 034/03

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

3

2010/C 034/04

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

8

2010/C 034/05

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

11

| | |
| --- | --- |
| 2010/C 034/06 | Σημείωση για τον αναγνώστη (βλέπε σελίδα 3 του εξωφύλλου) | s3 |

2010/C 034/06

Σημείωση για τον αναγνώστη (βλέπε σελίδα 3 του εξωφύλλου)

Σημείωση για τον αναγνώστη

s3

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ, ΤΑ ΕΠΙΚΟΥΡΙΚΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 11.2.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 34/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 34/1

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

10 Φεβρουαρίου 2010

2010/C 34/01

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,3740 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 123,01 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4449 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,87980 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,0335 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,4658 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 8,1110 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 26,108 |
| EEK | εσθονική κορόνα | 15,6466 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 271,55 |
| LTL | λιθουανικό λίτας | 3,4528 |
| LVL | λεττονικό λατ | 0,7091 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,0663 |
| RON | ρουμανικό λέι | 4,1180 |
| TRY | τουρκική λίρα | 2,0791 |
| AUD | αυστραλιανό δολάριο | 1,5700 |
| CAD | καναδικό δολάριο | 1,4667 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 10,6766 |
| NZD | νεοζηλανδικό δολάριο | 1,9827 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,9483 |
| KRW | νοτιοκορεατικό γουόν | 1 591,64 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 10,5998 |
| CNY | κινεζικό γιουάν | 9,3847 |
| HRK | κροατικό κούνα | 7,3230 |
| IDR | ινδονησιακή ρουπία | 12 871,34 |
| MYR | μαλαισιανό ρίγκιτ | 4,7149 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 63,800 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 41,5800 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 45,576 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 2,5411 |
| MXN | μεξικανικό πέσο | 17,9438 |
| INR | ινδική ρουπία | 63,8840 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,3740

JPY

ιαπωνικό γιεν

123,01

DKK

δανική κορόνα

7,4449

GBP

λίρα στερλίνα

0,87980

SEK

σουηδική κορόνα

10,0335

CHF

ελβετικό φράγκο

1,4658

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

8,1110

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

26,108

EEK

εσθονική κορόνα

15,6466

HUF

ουγγρικό φιορίνι

271,55

LTL

λιθουανικό λίτας

3,4528

LVL

λεττονικό λατ

0,7091

PLN

πολωνικό ζλότι

4,0663

RON

ρουμανικό λέι

4,1180

TRY

τουρκική λίρα

2,0791

AUD

αυστραλιανό δολάριο

1,5700

CAD

καναδικό δολάριο

1,4667

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

10,6766

NZD

νεοζηλανδικό δολάριο

1,9827

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,9483

KRW

νοτιοκορεατικό γουόν

1 591,64

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

10,5998

CNY

κινεζικό γιουάν

9,3847

HRK

κροατικό κούνα

7,3230

IDR

ινδονησιακή ρουπία

12 871,34

MYR

μαλαισιανό ρίγκιτ

4,7149

PHP

πέσο Φιλιππινών

63,800

RUB

ρωσικό ρούβλι

41,5800

THB

ταϊλανδικό μπατ

45,576

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

2,5411

MXN

μεξικανικό πέσο

17,9438

INR

ινδική ρουπία

63,8840

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΧΩΡΟ

Εποπτεύουσα Αρχή της ΕΖΕΣ

| 11.2.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 34/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 34/2

---

Επίσημες αργίες για το έτος 2010: Κράτη ΕΟΧ/ΕΖΕΣ και θεσμικά όργανα ΕΟΧ

2010/C 34/02

| 2010 | Ισλανδία | Λιχτενστάιν | Νορβηγία | Εποπτεύουσα Αρχή ΕΖΕΣ | Δικαστήριο ΕΖΕΣ |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 Ιανουαρίου | X | X | X | X | X |
| 2 Ιανουαρίου | | X | | | |
| 6 Ιανουαρίου | | X | | | |
| 2 Φεβρουαρίου | | X | | | |
| 19 Μαρτίου | | X | | | |
| 1 Απριλίου | X | | X | | |
| 2 Απριλίου | X | X | X | X | |
| 5 Απριλίου | X | X | X | X | X |
| 22 Απριλίου | X | | | | |
| 1 Μαΐου | X | X | X | X | X |
| 13 Μαΐου | X | X | X | X | X |
| 14 Μαΐου | | | | X | |
| 17 Μαΐου | | | X | | |
| 24 Μαΐου | X | X | X | X | X |
| 3 Ιουνίου | | X | | | |
| 17 Ιουνίου | X | | | | |
| 23 Ιουνίου | | | | | X |
| 2 Αυγούστου | X | | | | |
| 8 Σεπτεμβρίου | | X | | | |
| 1 Νοεμβρίου | | X | | X | X |
| 8 Δεκεμβρίου | | X | | | |
| 25 Δεκεμβρίου | X | X | X | X | X |
| 26 Δεκεμβρίου | X | X | X | X | X |
| 31 Δεκεμβρίου | | X | | | |

2010

Ισλανδία

Λιχτενστάιν

Νορβηγία

Εποπτεύουσα Αρχή ΕΖΕΣ

Δικαστήριο ΕΖΕΣ

1 Ιανουαρίου

X

X

X

X

X

2 Ιανουαρίου

X

6 Ιανουαρίου

X

2 Φεβρουαρίου

X

19 Μαρτίου

X

1 Απριλίου

X

X

2 Απριλίου

X

X

X

X

5 Απριλίου

X

X

X

X

X

22 Απριλίου

X

1 Μαΐου

X

X

X

X

X

13 Μαΐου

X

X

X

X

X

14 Μαΐου

X

17 Μαΐου

X

24 Μαΐου

X

X

X

X

X

3 Ιουνίου

X

17 Ιουνίου

X

23 Ιουνίου

X

2 Αυγούστου

X

8 Σεπτεμβρίου

X

1 Νοεμβρίου

X

X

X

8 Δεκεμβρίου

X

25 Δεκεμβρίου

X

X

X

X

X

26 Δεκεμβρίου

X

X

X

X

X

31 Δεκεμβρίου

X

---

V Γνωστοποιήσεις

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 11.2.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 34/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 34/3

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2010/C 34/03

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου. Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ» (FAVA SANTORINIS)

Αριθ. ΕΚ: EL-PDO-0005-0520-09.01.2006

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία:

«Φάβα Σαντορίνης» (Fava Santorinis)

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Ελλαδα

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος 'ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.6 — | Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα |
| --- | --- |

Κλάση 1.6 —

Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία:

Αποξηραμένες, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες κοτυληδόνες του φυτού Lathyrus clymenum L. της οικογένειας των ψυχανθών (οικ. Fabaceae), χρώματος υποκίτρινου, σχήματος πεπλατυσμένου δισκοειδούς με διάμετρο περίπου 2 mm και μέγιστη υγρασία 13 %. Η σύστασή της χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερα υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά της Φάβας Σαντορίνης, την καθιστούν πολύ βραστερή (απαιτείται μικρότερος χρόνος μαγειρέματος) και τελικά προσδίδουν στη μαγειρεμένη Φάβα Σαντορίνης και σε άλλα πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται, μοναδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, όπως αφρώδη υφή και υπόγλυκη γεύση.

3.3.   Πρώτες ύλες:

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

—

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Τα στάδια παραγωγής της «Φάβας Σαντορίνης» που επηρεάζουν την ανάπτυξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του προϊόντος, είναι η καλλιέργεια του φυτικού είδους Lathyrus Clymenum L. (Αρακάς), η ωρίμανση (αποξήρανση) των σπερμάτων του η αποφλοίωσή τους και η συσκευασία. Τα στάδια αυτά θα πρέπει να διατηρηθούν στην οριοθετημένη περιοχή, αφού στη διαφοροποίηση των περιβαλλοντικών και καλλιεργητικών παραμέτρων και της διαδικασίας ξήρανσης (χρήση θηραϊκής γης), συνίσταται ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του προϊόντος και εντοπίζεται ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την αλλοίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών της «Φάβας Σαντορίνης».

3.6.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Η διαδικασία της συσκευασίας θα πρέπει να περιορίζεται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής ζώνης, προκειμένου να διασφαλίζεται η ποιότητα και να εξασφαλίζεται ο αποτελεσματικός έλεγχος της καταγωγής του τελικού προϊόντος. Η αποφλοίωση και ο διαχωρισμός των κοτυληδόνων θα πρέπει να ακολουθείται άμεσα και τάχιστα από κατάλληλη συσκευασία του επεξεργασμένου προϊόντος, ώστε να προφυλάσσεται το ευπαθές πλέον τελικό προϊόν από πρόσληψη υγρασίας. Για τη συσκευασία του προϊόντος εκτός της Σαντορίνης απαιτείται υποχρεωτικά θαλάσσια χύδην μεταφορά του, διαδικασία που ενέχει υψηλούς κίνδυνους πρόσληψης υγρασίας και επιμόλυνσης με μετασυλλεκτικούς εχθρούς και ασθένειες, με αποτέλεσμα την υποβάθμιση της ποιότητας του προϊόντος.

3.7.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με την επισήμανση:

—

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η γεωγραφική περιοχή όπου παράγεται η «Φάβα Σαντορίνης» περιλαμβάνει τα νησιά Θήρα, Θηρασία, Παλαιά και Νέα Καμένη, Άσπρο (Ασπρονήσι), Χριστιανή και Ασκανιά του νομού Κυκλάδων, της περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου της Ελληνικής Δημοκρατίας.

Κοινά χαρακτηριστικά των νησιών αυτών είναι το ηφαιστειογενές έδαφος και το πολύ ιδιαίτερο μικροκλίμα τους. Συγκεκριμένα, το κλίμα της περιοχής –που παρουσιάζεται αναλυτικότερα στο εδάφιο 5.1.α- χαρακτηρίζεται ως ξηροθερμικό, με υψηλή ηλιοφάνεια, ισχυρούς βόρειους ανέμους (μελτέμια) και σχετική υγρασία με μέση ετήσια τιμή 71.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

| α) | Κλίμα: Τα κλιματικά δεδομένα που παρουσιάζονται ακολούθως θεωρούνται ως ιδιαίτεροι κλιματικοί παράγοντες υπεύθυνοι για την ποιότητα της Φάβα Σαντορίνης:






  1) | η σχετική υγρασία της ατμόσφαιρας, η οποία διατηρείται σε μία μέση ετήσια τιμή 71, |
| --- | --- | --- |

α)

Κλίμα: Τα κλιματικά δεδομένα που παρουσιάζονται ακολούθως θεωρούνται ως ιδιαίτεροι κλιματικοί παράγοντες υπεύθυνοι για την ποιότητα της Φάβα Σαντορίνης:

1)

η σχετική υγρασία της ατμόσφαιρας, η οποία διατηρείται σε μία μέση ετήσια τιμή 71,

| 2) | η βροχόπτωση της οποίας το συνολικό ετήσιο ύψος φτάνει τα 370 χιλιοστά του μέτρου, |
| --- | --- |

2)

η βροχόπτωση της οποίας το συνολικό ετήσιο ύψος φτάνει τα 370 χιλιοστά του μέτρου,

| 3) | οι βόρειοι άνεμοι που επικρατούν καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. |
| --- | --- |

3)

οι βόρειοι άνεμοι που επικρατούν καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

| 4) | η θερμοκρασία που διατηρεί μία μέση ετήσια τιμή 17,5 °C, |
| --- | --- |

4)

η θερμοκρασία που διατηρεί μία μέση ετήσια τιμή 17,5 °C,

| 5) | η ηλιοφάνεια η οποία επικρατεί για 202 ημέρες το χρόνο |
| --- | --- |

5)

η ηλιοφάνεια η οποία επικρατεί για 202 ημέρες το χρόνο

| 6) | και η ουσιαστική απουσία παγετών. |
| --- | --- |

6)

και η ουσιαστική απουσία παγετών.

| β) | Έδαφος: Το μητρικό υλικό του ηφαιστειογενούς εδάφους που απαντάται στο σύνολο σχεδόν της Σαντορίνης αποτελείται από τριτογενείς αποθέσεις θηραϊκής γης, κίσηρη και λάβα. Τα εδάφη αυτά χαρακτηρίζονται ως βαθιά, με μέτριες έως καθόλου χαραδρωτικές διαβρώσεις και ελαφρές κλίσεις. Γενικότερα, το έδαφός της παρουσιάζει λεπτή δομή και έλλειψη των βασικών ανόργανων στοιχείων Κ και Ν, ενώ είναι και εξαιρετικά φτωχό σε οργανική ύλη. Τέλος, οι εδαφικοί υδάτινοι πόροι είναι από ελάχιστοι έως ανύπαρκτοι. |
| --- | --- |

β)

Έδαφος: Το μητρικό υλικό του ηφαιστειογενούς εδάφους που απαντάται στο σύνολο σχεδόν της Σαντορίνης αποτελείται από τριτογενείς αποθέσεις θηραϊκής γης, κίσηρη και λάβα. Τα εδάφη αυτά χαρακτηρίζονται ως βαθιά, με μέτριες έως καθόλου χαραδρωτικές διαβρώσεις και ελαφρές κλίσεις. Γενικότερα, το έδαφός της παρουσιάζει λεπτή δομή και έλλειψη των βασικών ανόργανων στοιχείων Κ και Ν, ενώ είναι και εξαιρετικά φτωχό σε οργανική ύλη. Τέλος, οι εδαφικοί υδάτινοι πόροι είναι από ελάχιστοι έως ανύπαρκτοι.

5.2.   Ιδιαιτερότητα του προϊόντος:

Η βασική ιδιαιτερότητα της «Φάβας Σαντορίνης» εντοπίζεται στo διαφορετικό είδους φυτού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της, δηλαδή το είδος Lathyrus clymenum L. της οικογένειας των ψυχανθών (οικ. Fabaceae). Το φυτό αυτό καλλιεργείται αποκλειστικά στην οριοθετημένη περιοχή και με μοναδικό σκοπό την παραγωγή «Φάβας Σαντορίνης».

Αυτή η διαφορετική προέλευση του προϊόντος, είναι υπεύθυνη για τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος που το διαφοροποιούν από υπόλοιπα ομοειδή, με πλέον χαρακτηριστικά τα ακόλουθα:

Φυσικά Χαρακτηριστικά: η «Φάβα Σαντορίνης» αποτελείται από τεμάχια κοτυληδόνων των σπερμάτων, χρώματος υποκίτρινου, σχήματος πεπλατυσμένου δισκοειδούς με διάμετρο περίπου 2 mm, μέγιστη υγρασία 13 % και ποσοστό θρυμματισμένων κοτυληδόνων από 1 % έως 5 % αναλόγως της παραγωγικής διαδικασίας.

Χημικά χαρακτηριστικά: λόγω εδαφοκλιματικών συνθηκών και φυτικού είδους, η «Φάβα Σαντορίνης» περιέχει ιδιαίτερα υψηλά ποσοστά υδατανθράκων (63 %) και πρωτεϊνών (20 %).

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η χρησιμοποίηση της «Φάβας Σαντορίνης» στη παρασκευή τροφών προσδίδει σε αυτά ορισμένα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία και διαφοροποιούν τη τροφή αυτή από τα υπόλοιπα ομοειδή, συμβάλλοντας στην ιδιαίτερη φήμη της «Φάβας Σαντορίνης». Ως πλέον χαρακτηριστικά από αυτά αναφέρονται τα ακόλουθα:

Αφρώδης Υφή: αποδίδεται στο μικρό μέγεθος και την ομοιομορφία των κοτυληδόνων σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Συντηρισιμότητα προϊόντος: η οποία αποδίδεται στον υψηλό βαθμό αφυδάτωσης αλλά και απολύμανσης των σπερμάτων της «Φάβας Σαντορίνης».

Ευκολία Μαγειρέματος: Το μικρό μέγεθος και η ομοιομορφία των κοτυληδόνων σε συνδυασμό με το υψηλό επίπεδο υδατανθράκων ευθύνονται για τον μικρό χρόνο μαγειρέματος και τις ελάχιστες απαιτήσεις σε νερό για το μαγείρεμα.

Γεύση: Η παρουσία σακχάρων στον φυτικό ιστό ευθύνεται για την τελική γεύση του προϊόντος η οποία χαρακτηρίζεται ως υπόγλυκη σε αντίθεση με τα υπόλοιπα ομοειδή προϊόντα τα οποία χαρακτηρίζονται ως υπόπικρα.

5.3.   Αιτιώδης σχέση μεταξύ της γεωγραφικής περιοχής και μιας συγκεκριμένης ποιότητας, της φήμης ή άλλου χαρακτηριστικού του προϊόντος:

Το σύνολο των ιδιαιτεροτήτων της «Φάβας Σαντορίνης» όπως εκφράζονται από τα φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά της αλλά και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των μαγειρευμένων πιάτων με «Φάβα Σαντορίνης» αποτελούν προϊόν της συνδυασμένης επίδρασης των χαρακτηριστικών του περιβάλλοντος, της τοπικής τεχνογνωσίας και των μοναδικών γενετικών πόρων.

Το σύνολο των ιδιαιτεροτήτων αυτών αναγνωρίστηκε από τους αρχαίους χρόνους, όπου ανάγεται η καλλιέργεια του φυτού Lathyrus clymenum L. της οικογένειας των ψυχανθών (οικ. Fabaceae), με αποτέλεσμα να αποκτήσει η «Φάβα Σαντορίνης» ιδιαίτερη φήμη συγκρινόμενη με άλλα ομοειδή προϊόντα.

| α) | Ποιότητα: Η ανάπτυξη των ιδιαίτερων ποιοτικών χαρακτηριστικών της «Φάβας Σαντορίνης» ανιχνεύεται, όπως προαναφέρθηκε, στην συνδυασμένη επίδραση τριών παραγόντων. Ακολούθως παρουσιάζεται συνοπτικά η επίδραση του καθενός: | Γενετικό Υλικό: Από την αρχαιότητα, το είδος από το οποίο προέρχεται η «Φάβα Σαντορίνης» (Lathyrus Clemenum της οικογένειας των ψυχανθών οικ. Fabaceae) καλλιεργείται αποκλειστικά στη Σαντορίνη και τα γύρω μικρονήσια. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές συνθήκες που επικρατούν εκεί καθιστούν ασύμφορη έως αδύνατη την καλλιέργεια οιουδήποτε άλλου είδους που χρησιμοποιείται για την παραγωγή φάβας. Ο καρπός που συγκομίζεται τελευταίος από το αλώνι κρατιέται ξεχωριστά, με σκοπό να χρησιμοποιηθεί για τη σπορά του επομένου έτους. Η πρακτική αυτή διαπιστώνεται ότι είναι αποκλειστικά υπεύθυνη για την διατήρηση επί 3 500 έτη της καλλιέργειας του φυτού αυτού ως μιας διακριτής τοπικά καλλιεργούμενης ποικιλίας ψυχανθούς, η οποία χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την παραγωγή της ονομαστής «Φάβας Σαντορίνης».
  Το φυτό Lathyrus clymenum L., είναι υπεύθυνο για τα ιδιαίτερα φυσικά χαρακτηριστικά της «Φάβας Σαντορίνης», αφού αυτά αναφέρονται στην ιδιαίτερη φαινοτυπική έκφραση σημαντικών ταξινομικών χαρακτηριστικών όπως το μέγεθος και το χρώμα των κοτυληδόνων. Επίσης γονιδιακά ελεγχόμενο ποιοτικό χαρακτηριστικό είναι η ιδιαίτερη χημική σύσταση των κοτυληδόνων. |
| --- | --- | --- |

α)

Ποιότητα: Η ανάπτυξη των ιδιαίτερων ποιοτικών χαρακτηριστικών της «Φάβας Σαντορίνης» ανιχνεύεται, όπως προαναφέρθηκε, στην συνδυασμένη επίδραση τριών παραγόντων. Ακολούθως παρουσιάζεται συνοπτικά η επίδραση του καθενός:

Γενετικό Υλικό: Από την αρχαιότητα, το είδος από το οποίο προέρχεται η «Φάβα Σαντορίνης» (Lathyrus Clemenum της οικογένειας των ψυχανθών οικ. Fabaceae) καλλιεργείται αποκλειστικά στη Σαντορίνη και τα γύρω μικρονήσια. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές συνθήκες που επικρατούν εκεί καθιστούν ασύμφορη έως αδύνατη την καλλιέργεια οιουδήποτε άλλου είδους που χρησιμοποιείται για την παραγωγή φάβας. Ο καρπός που συγκομίζεται τελευταίος από το αλώνι κρατιέται ξεχωριστά, με σκοπό να χρησιμοποιηθεί για τη σπορά του επομένου έτους. Η πρακτική αυτή διαπιστώνεται ότι είναι αποκλειστικά υπεύθυνη για την διατήρηση επί 3 500 έτη της καλλιέργειας του φυτού αυτού ως μιας διακριτής τοπικά καλλιεργούμενης ποικιλίας ψυχανθούς, η οποία χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την παραγωγή της ονομαστής «Φάβας Σαντορίνης».

Το φυτό Lathyrus clymenum L., είναι υπεύθυνο για τα ιδιαίτερα φυσικά χαρακτηριστικά της «Φάβας Σαντορίνης», αφού αυτά αναφέρονται στην ιδιαίτερη φαινοτυπική έκφραση σημαντικών ταξινομικών χαρακτηριστικών όπως το μέγεθος και το χρώμα των κοτυληδόνων. Επίσης γονιδιακά ελεγχόμενο ποιοτικό χαρακτηριστικό είναι η ιδιαίτερη χημική σύσταση των κοτυληδόνων.

| | Τεχνογνωσία: Η τοπικά κατεχόμενη τεχνογνωσία αναφέρεται τόσο στην αποκλειστική καλλιέργεια του φυτού Lathyrus clymenum L., όσο και στην επεξεργασία των σπερμάτων του, στην οποία οφείλεται το χαμηλό ποσοστό υγρασίας και το μικρό ποσοστό θρυμματισμένων κοτυληδόνων.
  Ειδικότερα οι καλλιεργητικές πρακτικές στις οποίες οφείλεται η προσαρμογή της καλλιέργειας στο τοπικό περιβάλλον αποτελούν αφενός η εποχή φύτευσης, συγκομιδής και αλωνίσματος, και αφετέρου η ιδιαίτερη καλλιεργητική πρακτική που ευθύνεται για την διατήρηση της καλλιέργειας είναι η επιλογή του πολλαπλασιαστικού υλικού για την καλλιέργεια του επόμενου έτους.
  Ιδιαίτερη τεχνογνωσία έχει αναπτυχθεί για την ωρίμανσή των καρπών. Αυτή περιλαμβάνει δύο καίρια στοιχεία που δένουν τη «Φάβα Σαντορίνης» με το περιβάλλον του νησιού. Αφορούν δε τη χρήση της θηραϊκής γης και των υπόσκαφων αποθηκών για τη συντήρησή και αποθήκευση των καρπών αντιστοίχως. Η διαδικασία αυτή προστατεύει τους καρπούς από τις εντομολογικές προσβολές και συμβάλλουν στην απόκτηση της επιθυμητής σκληρότητας που τους επιτρέπει να υποστούν την περαιτέρω επεξεργασία χωρίς να θρυμματιστούν. |
| --- | --- |

Τεχνογνωσία: Η τοπικά κατεχόμενη τεχνογνωσία αναφέρεται τόσο στην αποκλειστική καλλιέργεια του φυτού Lathyrus clymenum L., όσο και στην επεξεργασία των σπερμάτων του, στην οποία οφείλεται το χαμηλό ποσοστό υγρασίας και το μικρό ποσοστό θρυμματισμένων κοτυληδόνων.

Ειδικότερα οι καλλιεργητικές πρακτικές στις οποίες οφείλεται η προσαρμογή της καλλιέργειας στο τοπικό περιβάλλον αποτελούν αφενός η εποχή φύτευσης, συγκομιδής και αλωνίσματος, και αφετέρου η ιδιαίτερη καλλιεργητική πρακτική που ευθύνεται για την διατήρηση της καλλιέργειας είναι η επιλογή του πολλαπλασιαστικού υλικού για την καλλιέργεια του επόμενου έτους.

Ιδιαίτερη τεχνογνωσία έχει αναπτυχθεί για την ωρίμανσή των καρπών. Αυτή περιλαμβάνει δύο καίρια στοιχεία που δένουν τη «Φάβα Σαντορίνης» με το περιβάλλον του νησιού. Αφορούν δε τη χρήση της θηραϊκής γης και των υπόσκαφων αποθηκών για τη συντήρησή και αποθήκευση των καρπών αντιστοίχως. Η διαδικασία αυτή προστατεύει τους καρπούς από τις εντομολογικές προσβολές και συμβάλλουν στην απόκτηση της επιθυμητής σκληρότητας που τους επιτρέπει να υποστούν την περαιτέρω επεξεργασία χωρίς να θρυμματιστούν.

| | Περιβάλλον: Η επίδραση του περιβάλλοντος αναφέρεται στην καλλιέργεια του φυτού Lathyrus clymenum L., στην εκδήλωση ποσοτικών χαρακτηριστικών όπως η ποσοτική χημική σύσταση των κοτυληδόνων και στην διαθεσιμότητα μοναδικών παραγωγικών παραγόντων όπως η Θηραϊκή Γη.
  Οι ειδικότερες περιβαλλοντικές συνθήκες που συνέτειναν στην επιλογή και την προσαρμογή της καλλιέργειας του φυτού Lathyrus clymenum L. είναι οι δυνατοί άνεμοι, οι ελάχιστοι διαθέσιμοι υδάτινοι πόροι και το φτωχό έδαφος. Η έρπουσα ανάπτυξη του φυτού το βοήθησε να προστατεύεται από τους δυνατούς ανέμους, ενώ η ξηροφυτική προσαρμογή του επιτρέπει σε αυτό να επιβιώνει στις σχεδόν ερημικές συνθήκες και τέλος η δυνατότητα δέσμευσης του ατμοσφαιρικού αζώτου του επιτρέπει να αντεπεξέρχεται την έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών. Ο πλέον χαρακτηριστικός δείκτης προσαρμογής της καλλιέργειας αυτής στο περιβάλλον της Σαντορίνης, είναι η ίδια η επιβίωση της μετά την έκρηξη του ηφαιστείου.
  Τέλος, το χαμηλό επίπεδο διαθεσιμότητας υδάτινων πόρων ευθύνεται αντιστοίχως για την αυξημένη περιεκτικότητα σακχάρων, η οποία επιτρέπει στο φυτό να αυξάνει την πρόσληψη νερού μέσω ωσμωτικών φαινομένων. |
| --- | --- |

Περιβάλλον: Η επίδραση του περιβάλλοντος αναφέρεται στην καλλιέργεια του φυτού Lathyrus clymenum L., στην εκδήλωση ποσοτικών χαρακτηριστικών όπως η ποσοτική χημική σύσταση των κοτυληδόνων και στην διαθεσιμότητα μοναδικών παραγωγικών παραγόντων όπως η Θηραϊκή Γη.

Οι ειδικότερες περιβαλλοντικές συνθήκες που συνέτειναν στην επιλογή και την προσαρμογή της καλλιέργειας του φυτού Lathyrus clymenum L. είναι οι δυνατοί άνεμοι, οι ελάχιστοι διαθέσιμοι υδάτινοι πόροι και το φτωχό έδαφος. Η έρπουσα ανάπτυξη του φυτού το βοήθησε να προστατεύεται από τους δυνατούς ανέμους, ενώ η ξηροφυτική προσαρμογή του επιτρέπει σε αυτό να επιβιώνει στις σχεδόν ερημικές συνθήκες και τέλος η δυνατότητα δέσμευσης του ατμοσφαιρικού αζώτου του επιτρέπει να αντεπεξέρχεται την έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών. Ο πλέον χαρακτηριστικός δείκτης προσαρμογής της καλλιέργειας αυτής στο περιβάλλον της Σαντορίνης, είναι η ίδια η επιβίωση της μετά την έκρηξη του ηφαιστείου.

Τέλος, το χαμηλό επίπεδο διαθεσιμότητας υδάτινων πόρων ευθύνεται αντιστοίχως για την αυξημένη περιεκτικότητα σακχάρων, η οποία επιτρέπει στο φυτό να αυξάνει την πρόσληψη νερού μέσω ωσμωτικών φαινομένων.

| β) | Φήμη: Η επιβεβαιωμένη παρουσία της «Φάβας Σαντορίνης» στην οριοθετημένη περιοχή ανάγεται στον 16ο π.Χ. αιώνα, όπως επιβεβαιώνεται από αρχαιολογικά ευρήματα στις ανασκαφές της Δυτικής Οικείας στο Ακρωτήρι, αναγόμενα στην ύστερη εποχή του Χαλκού, σύμφωνα με τα οποία αναγνωρίστηκαν ως υπολείμματα αποθηκευμένης σοδειάς σπέρματα του φυτικού είδους Lathyrus clymenum L.
  Επιπρόσθετα το όνομα φάβα εμφανίζεται σε γραπτό κείμενο για πρώτη φορά τον 6ο προς 5ο π.Χ. αιώνα σε απόσπασμα μη σωζόμενης τραγωδίας του Αισχύλου και χρησιμοποιείται για να αποδώσει την έννοια του ευτελούς φαγητού.
  Η πρώτη διαπιστωμένη σύνδεση μεταξύ του όρου φάβα και του γνωστού φαγητού γίνεται απ’ τον Διοσκουρίδη τον 2ο μ.Χ. αιώνα, ο οποίος αναφέρει τη φάβα ως την ονομασία των Λατίνων για τα κουκιά (Vicia faba L.), το συνηθέστερα χρησιμοποιούμενο ψυχανθές στην παρασκευή της.
  Τον 6ο μ.Χ. αιώνα αναφέρεται από τον Κύριλλο, η χρησιμοποίηση «πισαρίων», δηλαδή μικρού αρακά, για την παρασκευή φάβας συνδέοντας για πρώτη φορά σε λογοτεχνικό κείμενο τον «αρακίσκο» των αρχαίων με την παραγωγή φάβας.
  Η φάβα ως ένα από τα παραδοσιακά προϊόντα της Σαντορίνης εμφανίζεται ως τέταρτη παραγωγική κατεύθυνση του νησιού σε απογραφικό δελτίο του 1850 μ.Χ. ενώ ιδιαίτερη μνεία για την υψηλή της ποιότητα γίνεται από τον Γεννάδιο το 1914, ο οποίος αναγνωρίζει τον «αρακά» ως το φυτό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της «Φάβας Σαντορίνης». Αυτή η διασύνδεση εμφανίζεται σε πληθώρα πηγών του 20ου αιώνα αλλά μόνο το 1943, από τον Rechinger, γίνεται η διασύνδεση της τοπικής καλλιέργειας με το φυτό Lathyrus clymenum L.
  Η ταυτοποίηση δε της τοπικής παραδοσιακής ονομασίας «αρακάς» με το φυτό Lathyrus clymenum L. αποτελεί προϊόν του 21ου αιώνα όταν στο πλαίσιο σύνταξης του παρόντος φακέλου προσκομίστηκαν δείγματα του φυτού αυτού στο εργαστήριο Συστηματικής Βοτανικής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και αναγνωρίστηκε ως Lathyrus clymenum L.
  Έτσι είναι φανερό ότι η «Φάβα Σαντορίνης» καλλιεργείται ανελλιπώς στην περιοχή αυτή για περισσότερα από 3 600 χρόνια. |
| --- | --- |

β)

Φήμη: Η επιβεβαιωμένη παρουσία της «Φάβας Σαντορίνης» στην οριοθετημένη περιοχή ανάγεται στον 16ο π.Χ. αιώνα, όπως επιβεβαιώνεται από αρχαιολογικά ευρήματα στις ανασκαφές της Δυτικής Οικείας στο Ακρωτήρι, αναγόμενα στην ύστερη εποχή του Χαλκού, σύμφωνα με τα οποία αναγνωρίστηκαν ως υπολείμματα αποθηκευμένης σοδειάς σπέρματα του φυτικού είδους Lathyrus clymenum L.

Επιπρόσθετα το όνομα φάβα εμφανίζεται σε γραπτό κείμενο για πρώτη φορά τον 6ο προς 5ο π.Χ. αιώνα σε απόσπασμα μη σωζόμενης τραγωδίας του Αισχύλου και χρησιμοποιείται για να αποδώσει την έννοια του ευτελούς φαγητού.

Η πρώτη διαπιστωμένη σύνδεση μεταξύ του όρου φάβα και του γνωστού φαγητού γίνεται απ’ τον Διοσκουρίδη τον 2ο μ.Χ. αιώνα, ο οποίος αναφέρει τη φάβα ως την ονομασία των Λατίνων για τα κουκιά (Vicia faba L.), το συνηθέστερα χρησιμοποιούμενο ψυχανθές στην παρασκευή της.

Τον 6ο μ.Χ. αιώνα αναφέρεται από τον Κύριλλο, η χρησιμοποίηση «πισαρίων», δηλαδή μικρού αρακά, για την παρασκευή φάβας συνδέοντας για πρώτη φορά σε λογοτεχνικό κείμενο τον «αρακίσκο» των αρχαίων με την παραγωγή φάβας.

Η φάβα ως ένα από τα παραδοσιακά προϊόντα της Σαντορίνης εμφανίζεται ως τέταρτη παραγωγική κατεύθυνση του νησιού σε απογραφικό δελτίο του 1850 μ.Χ. ενώ ιδιαίτερη μνεία για την υψηλή της ποιότητα γίνεται από τον Γεννάδιο το 1914, ο οποίος αναγνωρίζει τον «αρακά» ως το φυτό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της «Φάβας Σαντορίνης». Αυτή η διασύνδεση εμφανίζεται σε πληθώρα πηγών του 20ου αιώνα αλλά μόνο το 1943, από τον Rechinger, γίνεται η διασύνδεση της τοπικής καλλιέργειας με το φυτό Lathyrus clymenum L.

Η ταυτοποίηση δε της τοπικής παραδοσιακής ονομασίας «αρακάς» με το φυτό Lathyrus clymenum L. αποτελεί προϊόν του 21ου αιώνα όταν στο πλαίσιο σύνταξης του παρόντος φακέλου προσκομίστηκαν δείγματα του φυτού αυτού στο εργαστήριο Συστηματικής Βοτανικής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και αναγνωρίστηκε ως Lathyrus clymenum L.

Έτσι είναι φανερό ότι η «Φάβα Σαντορίνης» καλλιεργείται ανελλιπώς στην περιοχή αυτή για περισσότερα από 3 600 χρόνια.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

http://www.minagric.gr/greek/data/Fava%20Santorinis%20-%20specifications.pdf

---

| 11.2.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 34/8 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 34/8

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2010/C 34/04

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου. Οι δηλώσεις ένστασης υποβάλλονται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΣΥΝΟΨΗ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«PRLEŠKA TÜNKA»

Αριθ. EK: SI-PGI-0005-0533-24.03.2006

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ ( X )

Στην παρούσα σύνοψη παρατίθενται τα κύρια στοιχεία των προδιαγραφών του προϊόντος για ενημερωτικούς σκοπούς.

1.   Αρμόδια υπηρεσία του κράτους μέλους:

| Όνομα: | Ministrstvo RS za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano |
| --- | --- |
| Διεύθυνση: | Dunajska 58 |
| SI-1000 Ljubljana |
| SLOVENIJA |

Όνομα:

Ministrstvo RS za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

Διεύθυνση:

Dunajska 58

SI-1000 Ljubljana

SLOVENIJA

Τηλ.

+386 14789109

Φαξ

+386 14789055

E-mail:

varnahrana.mkgp@gov.si

2.   Ομάδα:

| Όνομα: | Društvo za promocijo in zaščito prleških dobrot |
| --- | --- |
| Διεύθυνση: | Križevci 11 |
| SI-9242 Križevci pri Ljutomeru |
| SLOVENIJA |

Όνομα:

Društvo za promocijo in zaščito prleških dobrot

Διεύθυνση:

Križevci 11

SI-9242 Križevci pri Ljutomeru

SLOVENIJA

Τηλ.

+386 25888144

Φαξ

—

E-mail:

—

Σύνθεση:

Παραγωγοί/Μεταποιητές ( Χ ) Άλλοι ( )

3.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.2. | Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά, κ.λπ.) |
| --- | --- |

Κλάση 1.2.

Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά, κ.λπ.)

4.   Προδιαγραφές:

[σύνοψη των απαιτήσεων του άρθρου 4 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

4.1.   Ονομασία:

«Prleška tünka»

4.2.   Περιγραφή:

Το «Prleška tünka» αποτελείται από κρέας και ψιλοκομμένο λαρδί. Τα τεμάχια κρέατος (πόδια, οσφυϊκή χώρα και τράχηλος του χοίρου) αλατίζονται, υποβάλλονται σε ξηρά θέρμανση και υποκαπνίζονται. Το ψιλοκομμένο λαρδί (μπέικον) προετοιμάζεται με θερμική επεξεργασία του σκληρού ραχιαίου λίπους, το οποίο ψιλοκόβεται και καρυκεύεται. Το κρέας και το λαρδί ωριμάζουν μαζί στο δοχείο επί τουλάχιστον 30 ημέρες.

Το «Prleška tünka» περιέχει πάντοτε κρέας και λαρδί. Το κρέας έχει ομοιόμορφο, ελαφρώς ρόδινο χρώμα τυπικό του αλατισμένου κρέατος που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, χωρίς φαιόχρωμο, σκοτεινόχρωμο ή άλλο αποχρωματισμό. Το λαρδί είναι υπόλευκο, αλείφεται εύκολα και έχει κατάλληλη δομή, με τμήματα μεγέθους κόκκου ρυζιού, και χαρακτηριστική γεύση.

Το κρέας έχει γεύση ώριμου, αλατισμένου, υποκαπνισμένου κρέατος και είναι ισορροπημένα αλμυρό, με αρμονική, έντονη γεύση καρυκευμάτων. Το λαρδί πρέπει να έχει χαρακτηριστική γεύση.

4.3.   Γεωγραφική περιοχή:

Το «Prleška tünka» παράγεται στη γεωγραφική περιοχή Prlekija, η οποία περιλαμβάνει τις κοινότητες Ljutomer, Razkrižje, Križevci, Veržej, Sveti Jurij, Radenci, Gornja Radgona και Ormož.

4.4.   Απόδειξη προέλευσης:

Όλοι οι παραγωγοί πρέπει να είναι εγκατεστημένοι εντός της γεωγραφικής περιοχής.

Κάθε παραγωγός πρέπει να τηρεί στοιχεία που να αποδεικνύουν τη συμμόρφωση προς τις απαιτήσεις των προδιαγραφών του Prleška tünka. Οι παραγωγοί πρέπει να τηρούν λεπτομερή αρχεία για τις πρώτες ύλες που προμηθεύονται, τη διαδικασία παραγωγής, τη διάρκεια της διεργασίας ωρίμασης, τη μικροβιολογική και την οργανοληπτική ανάλυση, καθώς και για τις ποσότητες «Prleška tünka» που παράγονται και πωλούνται. Η «Društvo za promocijo in zaščito prleških dobrot» (Ένωση προώθησης και προστασίας των τοπικών προϊόντων της Prlekija) ελέγχει τον τόπο εγκατάστασης και τα αρχεία των παραγωγών που περιέχουν στοιχεία για τη συμμόρφωσή τους με τις ισχύουσες διατάξεις και με τις προδιαγραφές. Η Ένωση τηρεί επίσης κατάλογο παραγωγών. Η όλη παραγωγική διαδικασία, από τη χρήση των πρώτων υλών έως την παραγωγή του τελικού προϊόντος, είναι δυνατόν να ιχνηλατηθεί χάρη στους αυστηρότατους ελέγχους που διενεργούνται σε κάθε παραγωγική μονάδα. Οι παραγωγοί ελέγχονται επίσης από ανεξάρτητη αρχή ελέγχου η οποία τηρεί τις απαιτήσεις του ευρωπαϊκού προτύπου EN 45011.

4.5.   Μέθοδος παραγωγής:

Το «Prleška tünka» αποτελείται από κρέας και λαρδί.

Το κρέας των ποδιών, της οσφυϊκής χώρας ή του τραχήλου του χοίρου, χωρίς κόκαλο, δέρμα και επιφανειακό λίπος, προστίθεται αλάτι αλιπάστωσης σε αναλογία 2,4 έως 2,8 % του βάρους του νωπού κρέατος (NaNO2 στην επιτρεπόμενη συγκέντρωση 0,5-0,6 %). Επιτρέπεται επίσης η προσθήκη έως 0,5 % ζάχαρης. Απαγορεύεται η προσθήκη άλμης στο κρέας. Τα υπόλοιπα καρυκεύματα τα οποία επιτρέπονται κατά την παρασκευή του κρεατοσκευάσματος είναι πιπέρι, σκόρδο, κάρο και δαφνόφυλλα. Η θερμοκρασία αλιπάστωσης πρέπει να είναι από 0 έως 80 °C. Το κρέας, αφού αλιπαστωθεί ομοιόμορφα, υποβάλλεται σε ξηρή θερμική επεξεργασία και υποκαπνισμό.

Το λαρδί προετοιμάζεται με θερμική επεξεργασία του σκληρού ραχιαίου λίπους, το οποίο κατόπιν ψιλοκόβεται σε τεμάχια διαμέτρου 6-8 mm, αλατίζεται με χονδρό αλάτι 2-2,4 % και ενδεχομένως καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι και σκόρδο.

Για την παρασκευή του «Prleška tünka», το κρεατοσκεύασμα και το λαρδί τοποθετούνται σε εναλλασσόμενες στρώσεις σε ένα δοχείο καλούμενο «tünka». Στο δοχείο τοποθετείται μια πρώτη στρώση λαρδιού, στη συνέχεια μια στρώση κρέατος, μια δεύτερη στρώση λαρδιού και ούτω καθεξής. Η τελευταία στρώση είναι πάντοτε λαρδί. Τα τεμάχια κρέατος που είναι τοποθετημένα σε στρώσεις ανάμεσα στις στρώσεις του λαρδιού δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Το κρέας και το λαρδί ωριμάζουν μαζί στο δοχείο επί τουλάχιστον 30 ημέρες.

Το «Prleška tünka» αποθηκεύεται σε κλειστά δοχεία ή σάκους σε θερμοκρασία έως 12 °C.

Το προσυσκευασμένο «Prleška tünka» μπορεί να έχει οποιοδήποτε βάρος αλλά πρέπει να έχει αναλογία κρέατος προς λαρδί μεταξύ 60:40 και 70:30.

Οι προσυσκευασμένες ποσότητες «Prleška tünka» έχουν παραληφθεί από το δοχείο ωρίμασης πριν συσκευαστούν, στην προβλεπόμενη αναλογία λαρδιού και κρέατος. Για να διατηρηθούν τα ειδικά ποιοτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του «Prleška tünka», ιδίως η μικροβιολογική ασφάλεια του τελικού προϊόντος, είναι απαραίτητο να συσκευάζεται το προϊόν αμέσως μετά την ωρίμαση, εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Το προϊόν μπορεί να συσκευάζεται υπό κενό ή σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα.

4.6.   Δεσμός:

Η προστασία του «Prleška tünka» βασίζεται στην παράδοση των ειδικών τεχνικών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του, οι οποίες του προσδίδουν τις χαρακτηριστικές οργανοληπτικές του ιδιότητες.

Η Prlekija είναι μια περιοχή γνωστή από αμνημονεύτων χρόνων για τη χοιροτροφία της. Οι κτηνοτρόφοι ξεκίνησαν να παράγουν ειδικά δοχεία κυρίως για να διατηρούν το κρέας καθ’όλη τη διάρκεια του έτους. Έτσι ξεκίνησαν να διατάσσουν το κρέας σε στρώσεις (tünkati) πάνω στο ψιλοκομμένο λαρδί, το οποίο είχαν προηγουμένως λιώσει και στη συνέχεια είχαν αλατίσει και ψύξει. Το μεγάλο ξύλινο δοχείο στο οποίο «μαρινάριζαν» το κρέας καλούνταν «tünka», και η έκφραση αυτή εξακολουθεί να χρησιμοποιείται έως σήμερα.

Έγγραφα του 1487 μαρτυρούν ότι το «tünka» ήταν γνωστό σε πολλά εκκλησιαστικά μετόχια και σε πολλές καστροπολιτείες της γεωγραφικής περιοχής.

Σύμφωνα με γραπτές μαρτυρίες, στα τέλη του 18ου αιώνα, η Prlekija ήταν γνωστή για το ψιλοκομμένο λαρδί, το μπέικον, το ξηρό χοιρινό και τα ειδικά ξύλινα δοχεία — τα «tünkas», στα οποία, ήδη την εποχή εκείνη, διατηρούνταν αυτό το ιδιαίτερο προϊόν.

Η παραγωγή του «Prleška tünka» μετατράπηκε, με την πάροδο του χρόνου, σε παραδοσιακή μέθοδο διατήρησης του κρέατος καθ’όλη τη διάρκεια του έτους.

Διάφορες μελέτες έχουν καταδείξει ότι οι ειδικές τεχνικές παραγωγής και η ονομασία έχουν διατηρηθεί ακριβώς στην οριοθετημένη στο σημείο 4.3 γεωγραφική περιοχή, όπου παράγεται σήμερα το προϊόν με πιο σύγχρονο τρόπο, διαφυλάσσοντας ταυτόχρονα όλη την παράδοση της αρχικής μεθόδου παραγωγής.

Η σημερινή φήμη του «Prleška tünka» έχει καταξιωθεί με διάφορα πιστοποιητικά και βραβεία που του έχουν απονεμηθεί σε διάφορους διαγωνισμούς. Ακόμη και σήμερα, ένα παραδοσιακό γεύμα στην περιοχή της «Prlekija» είναι ένα κομμάτι μαύρο ψωμί αλειμμένο με λαρδί και καλυμμένο με μια φέτα κρέας tünka, συνοδευόμενο από αγγουράκια τουρσί.

4.7.   Οργανισμός ελέγχου:

| Όνομα: | Bureau Veritas d.o.o. |
| --- | --- |
| Διεύθυνση: | Linhartova 49a |
| SI-1000 Ljubljana |
| SLOVENIJA |

Όνομα:

Bureau Veritas d.o.o.

Διεύθυνση:

Linhartova 49a

SI-1000 Ljubljana

SLOVENIJA

Τηλ.

+386 14757670

Φαξ

+386 14747602

E-mail:

info@bureauveritas.si

4.8.   Επισήμανση:

Οι παραγωγοί του «Prleška tünka» που πληρούν τους όρους των προδιαγραφών και έχουν λάβει πιστοποιητικό συμμόρφωσης οφείλουν να επισημαίνουν τα προϊόντα τους με την ονομασία προϊόντος «Prleška tünka», συνοδευόμενη από το ενιαίο σήμα, που παριστάνει ένα ξύλινο δοχείο (tünka), καθώς και από το εθνικό σύμβολο ποιότητας και το αντίστοιχο κοινοτικό σύμβολο.

Η ετικέτα του προϊόντος, επιπροσθέτως των πληροφοριών που προβλέπονται από την ισχύουσα νομοθεσία, πρέπει επίσης να αναφέρει το τεμάχιο κρέατος που χρησιμοποιήθηκε (πόδια, οσφυϊκή χώρα και τράχηλος) και την αναλογία κρέατος και λαρδιού. Με τον όρο «šnita» δηλώνεται η χρήση της οσφυικής χώρας του χοίρου ενώ με τον όρο «šijak» δηλώνεται η χρήση του τραχήλου. Η αναλογία κρέατος-λαρδιού αναφέρεται πάντοτε με τρόπο ώστε το σύνολο να ανέρχεται σε 100.

Image

---

| 11.2.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 34/11 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 34/11

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2010/C 34/05

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου. Οι δηλώσεις ένστασης διαβιβάζονται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«SCHROBENHAUSENER SPARGEL»/«SPARGEL AUS DEM SCHROBENHAUSENER LAND»/«SPARGEL AUS DEM ANBAUGEBIET SCHROBENHAUSEN»

Αριθ. ΕΚ: DE-PGI-0005-0678-20.02.2008

ΠΓΕ ( Χ ) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία:

«Schrobenhausener Spargel»/«Spargel aus dem Schrobenhausener Land»/«Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Γερμανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος [δυνάμει του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1898/2006]:

| Κλάση 1.6 — | Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά νωπά ή μεταποιημένα |
| --- | --- |

Κλάση 1.6 —

Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία:

«Schrobenhausener Spargel», «Spargel aus dem Schrobenhausener Land» και «Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen» — εφεξής αναφερόμενα ως Schrobenhausener Spargel — είναι οι εδώδιμοι βλαστοί του σπαραγγιού (Asparagus officinalis), που διατίθενται προς πώληση αποφλοιωμένοι ή μη αποφλοιωμένοι. Το «Schrobenhausener Spargel» (σπαράγγι από το Schrobenhausen) παράγεται με μεθόδους που είναι φιλικές προς το περιβάλλον, σύμφωνα με τους κανόνες της ορθής πρακτικής για την καλλιέργεια.

Το προϊόν «Schrobenhausener Spargel» δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει τα 22 cm σε μήκος για τα λευκά σπαράγγια, στα οποία συγκαταλέγονται τα σπαράγγια με αποχρώσεις από λευκό έως ιώδες, ενώ το πράσινο σπαράγγι δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει τα 27 cm σε μήκος.

Η επεξεργασία του «Schrobenhausener Spargel» γίνεται σύμφωνα με το πρότυπο FFV04 του UNECE (Asparagus).

Η γεύση του «Schrobenhausener Spargel» χαρακτηρίζεται από το έντονο, ελαφρύ άρωμα καρυδιού που αποπνέει το σπαράγγι.

Η συγκομιδή μιά με δύο φορές την ημέρα, ο αντίστοιχα προσεκτικός και κατάλληλος για το προΐόν χειρισμός μετά τη συγκομιδή του σπαραγγιού αποτελούν και την εγγύηση ότι το «Schrobenhausener Spargel» θα φθάσει στους καταναλωτές φρέσκο, ανεξάρτητα από τη διαδικασία που έχει επιλεγεί για τη διάθεσή του.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

—

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Το Schrobenhausener Spargel επιτρέπεται να καλλιεργείται αποκλειστικά και μόνον εντός των οριοθετημένων περιοχών που προσδιορίζονται.

3.6.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό σε φέτες, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Για να διατηρείται η ποιότητά του, το σπαράγγι πρέπει να υπόκειται αμέσως μετά τη συγκομιδή στη διαδικασία της ραγδαίας κατάψυξης. Οι βλαστοί κόβονται ανάλογα με το μήκος και ακολουθεί η διαλογή τους. Κατόπιν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 1 έως 2 °C υπό συνθήκες υψηλής υγρασίας. Η αλυσίδα ψύξης δεν πρέπει να διακόπτεται στο στάδιο του παραγωγού.

Το περιεχόμενο κάθε συσκευασίας πρέπει να είναι πανομοιότυπο, δηλαδή κάθε ενότητα επιτρέπεται να περιέχει μόνο σπαράγγια από την περιοχή Schrobenhausen (βλέπε σημείο 4.) ίδιας ποιότητας, απόχρωσης και μεγέθους. Εξάλλου, το εμφανές τμήμα της συγκεκριμένης συσκευασίας πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικό του συνόλου.

3.7.   Ειδικοί κανόνες επισήμανσης:

Κατά τη διοχέτευσή του προς πώληση, το Schrobenhausener Spargel πρέπει επιπροσθέτως να φέρει την ακόλουθη γραφική παράσταση:

Image

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η βαυαρική περιοχή καλλιέργειας στην οποία παράγεται το Schrobenhausener Spargel, περιλαμβάνει τους δήμους και κοινότητες Aichach, Aresing, Berg im Gau, Brunnen, Gachenbach, Geisenfeld, Gerolsbach, Hohenwart, Inchenhofen, Karlskron, Kühbach, Langenmosen, Pfaffenhofen an der Ilm, Pörnbach, Pöttmes, Reichertshofen, Rohrbach, Schrobenhausen και Waidhofen, που βρίσκονται στις αγροτικές περιφέρειες (Landkreise) Neuburg-Schrobenhausen, Aichach-Friedberg και Pfaffenhofen an der Ilm.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Η ονομασία της πόλης Schrobenhausen είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το πιο φημισμένο προΐόν της, το Schrobenhausener Spargel. Αυτό αποδεικνύεται από τη χρήση επί πολλές δεκαετίες του λογότυπου στον οποίο απεικονίζεται στο βάθος η πόλη του Schrobenhausen.

Το μέχρι σήμερα παλαιότερο έγγραφο, το οποίο αναφέρεται στην καλλιέργεια του σπαραγγιού στο Schrobenhausen, χρονολογείται από το έτος 1851 (πρόκειται για ένα άρθρο στην επιθεώρηση «Wochenblatt» της 12ης Ιουλίου 1851).

Πέντε έτη αργότερα, κατά το έτος 1856, ο κόμης του Sandizell διακινούσε ποσότητες σπαραγγιού με προορισμό τα μαγειρεία που παρασκεύαζαν φαγητό για πελάτες από την ανώτερη τάξη. Το 1913, ο Christian Schad, ο οποίος καταγόταν από το Groß-Gerau, οργάνωσε τις πρώτες φυτείες μεγάλης έκτασης.

Στην περιοχή καλλιέργειας επικρατούν ευνοΐκές συνθήκες. Υπερισχύουν τα εδάφη με επιστρώσεις μετακινούμενης άμμου τα οποία διαδέχονται ελαφρά τριτογενή εδάφη, χαρακτηριστικό συστατικό των οποίων είναι τα λασπώδη αργιλούχα και αργιλώδη εδάφη. Τα εδάφη αυτά θερμαίνονται με ταχύ ρυθμό την άνοιξη, οι διεργασίες γίνονται εύκολα και παρέχουν στους βλαστούς τη δυνατότητα να αναπτυχθούν γρήγορα και γραμμικά.

Τα εδάφη είναι ελαφρά, αμμώδη και βαθειά, με υψηλή διαπερατότητα αέρα. Η καλλιέργεια του Schrobenhausener Spargel περιορίζεται ειδικότερα στους ακόλουθους τύπους εδαφών:

| | Άμμος (S) |
| --- | --- |

Άμμος (S)

| | Ελαφρώς πηλώδης άμμος (Sl) |
| --- | --- |

Ελαφρώς πηλώδης άμμος (Sl)

| | Πηλώδης άμμος (lS) |
| --- | --- |

Πηλώδης άμμος (lS)

| | Έντονα πηλώδης άμμος (SL) |
| --- | --- |

Έντονα πηλώδης άμμος (SL)

Η περιοχή καλλιέργειας του Schrobenhausen βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 400 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Η μέση ετήσια θερμοκρασία ανέρχεται σε 7,5 °C· οι μέσες ετήσιες βροχοπτώσεις ανέρχονται σε 827 mm (βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια της τελευταίας 25ετίας), ενώ κατά το χρονικό διάστημα από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο ο μέσος όρος των βροχοπτώσεων ανέρχεται σε 280 mm.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Η ποιότητα του Schrobenhausener Spargel αποδίδεται στους κλιματολογικούς όρους, καθώς και στο είδος των εδαφών που απαντώνται στην οριοθετημένη περιοχή.

Ο υψηλός βαθμός αναγνώρισής του, που αποδείχθηκε από την καταναλωτική έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Μόναχου (Technische Universität München), ο οποίος οφείλεται στους όρους παραγωγής (η ιδιαίτερα ταχεία ανάπτυξή του του προσδίδει την τρυφερότητα και την χαρακτηριστικά έντονη, ελαφριά γεύση καρυδιού του σπαραγγιού), συμβαδίζει με την άριστη φήμη του και με το εξέχον κύρος που απολαμβάνει και εκτός της περιοχής παραγωγής. Από τη σκοπιά των καταναλωτών, ο κύριος λόγος για αυτό, εκτός από την προαναφερθείσα ειδική γεύση του Schrobenhausener Spargel, είναι η φρεσκάδα και η προέλευσή του.

Η ένωση των παραγωγών σπαραγγιού της νότιας Βαυαρίας (Spargelerzeugerverband Südbayern e.V.) συνιστά τις ποικιλίες εκείνες που ανταποκρίνονται ιδιαίτερα στις γεωπονικές (υπαίθριες δοκιμές) και γευσιγνωστικές απαιτήσεις, με βάση τις οργανοληπτικές δοκιμές που γίνονται με κριτήριο τις προδριαγραφές. Απαριθμεί τις ποικιλίες αυτές στην αρχική σελίδα της ένωσης στο Διαδίκτυο http://www.spargel.de/anbau και ενημερώνει τα στοιχεία ετησίως.

Έτσι, το Schrobenhausener Spargel έχει επίσης περιληφθεί στη βάση δεδομένων για τα χαρακτηριστικά τοπικά ιδιότυπα προϊόντα που προέρχονται από τη Βαυαρία, γεγονός που τονίζει την ιδιοτροπία και την αποκλειστικότητα του εν λόγω προϊόντος.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με συγκεκριμένη ποιότητα, με τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για ΠΓΕ):

Το Schrobenhausener Spargel οφείλει τις ξεχωριστές ιδιότητές του όχι μόνο στο κλίμα και τα ειδικά εδάφη στην περιοχή, αλλά και στη μακροχρόνια παράδοση της καλλιέργειας του σπαραγγιού στήν περιοχή παραγωγής του Schrobenhausen, καθώς και στις εξειδικευμένες γνώσεις των γεωργών που καλλιεργούν τα σπαράγγια επί γενεές ολόκληρες. Χάρη στο ελαφρύ, αμμώδες έδαφος και την καθημερινή συγκομιδή, το Schrobenhausener Spargel χαρακτηρίζεται από τους ιδιαίτερα τρυφερούς βλαστούς του.

Φήμη

Από τα άρθρα των συντακτών που δημοσιεύθηκαν στην εβδομαδιαία επιθεώρηση του Schrobenhausen («Schrobenhausener Wochenblatt») πριν από το 1914, αλλά και από τις διαφημίσεις στη δεκαετία του '20 επιβεβαιώνεται η αλματώδης αύξηση της δημοτικότητας του σπαραγγιού στην περιοχή του Schrobenhausen. Το 1933, η εξαίρετη φήμη του Schrobenhausener Spargel είχε εξαπλωθεί έως το Μόναχο. Στη δεκαετία του '50 πολλοί ήταν οι μικροκτηματίες που καλλιεργούσαν το εξαίσιο λαχανικό. Στα μέσα της δεκαετίας του '70 και στο τέλος της δεκαετίας του '80, η περιοχή καλλιέργειας σπαραγγιού στο Schrobenhausen γνώρισε το απόγειο της ανάπτυξής της.

Ο τομέας εκμετάλλευσης του σπαραγγιού, ο οποίος καλύπτει σήμερα έκταση περίπου 900 εκταρίων (συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής νέων φυτωρίων) έχει πλέον μετατραπεί σε έναν από τους βασικότερους οικονομικούς συντελεστές στην περιοχή του Schrobenhausen.

Οι καλλιεργητές που είναι εγκατεστημένοι στη γεωγραφική περιοχή μεταβιβάζουν τις γνώσεις και την πείρα τους που έχουν αποκτήσει στην καλλιέργεια του σπαραγγιού από τη μια γενεά στην άλλη, εδώ και παραπάνω από 90 χρόνια. Αυτές οι γνώσεις και η συγκεκριμένη πείρα αποτελούν τα εχέγγυα για την άριστη ποιότητα, η οποία αποτελεί και τη βάση για την επιτυχημένη εμπορία του.

Η περίοδος του σπαραγγιού στην περιοχή είναι γνωστή ως «πέμπτη εποχή του έτους» και προσελκύει πολλούς ημερήσιους εκδρομείς και τουρίστες από κοντινές και μακρινές περιοχές. Ένας γεωγραφικός άτλαντας στον οποίο αποτυπώνονται ποδηλατικές και πεζοπορικές διαδρομές διαμέσω της περιοχής είναι αφιερωμένος στο θεματικό αντικείμενο, το σπαράγγι.

Τόσο στα εστιατόρια, όσο και στα σπίτια, τα σπαράγγια αποτελούν το επίκεντρο κάθε γαστρονομικής φροντίδας κατά τη διάρκεια εκείνης της περιόδου του έτους. Ο τοπικός πληθυσμός, αλλά και περίπου 40 000 πρόσωπα που εισρέουν στο Schrobenhausen κάθε έτος με την ευκαιρία της εποχής του σπαραγγιού, μένουν συνεχώς έκθαμβα από τις ολοένα δημιουργικότερες συνταγές. Οι εβδομαδιαίες αγορές, καθώς και οι αγορές σπαραγγιού επιτυγχάνουν μέσα στο συγκεκριμένο χρονικό διάστημα το μεγαλύτερο μέρος του κύκλου εργασιών τους από τα προϊόντα σπαραγγιού.

Μεγάλη είναι εξάλλου και η προσέλευση στο Ευρωπαϊκό Μουσείο Σπαραγγιού («Europäisches Spargelmuseum») στο Schrobenhausen. Το μουσείο αυτό ενισχύει τους δεσμούς του σπαραγγιού με την περιοχή του Schrobenhausen και προσελκύει κάθε χρόνο περίπου 10 000 επισκέπτες από όλο τον κόσμο.

Από το 1975 στέφεται κάθε έτος η «βασίλισσα σπαραγγιού του Schrobenhausen» (Schrobenhausener Spargelkönigin). Συμμετέχει σε πολυάριθμες εκδηλώσεις στο Ραδιόφωνο, τον Τύπο, και την τηλεόραση και μεταδίδει την άριστη φήμη του Schrobenhausener Spargel πολύ μακρύτερα από την ίδια την περιοχή.

Η φήμη του προϊόντος τεκμηριώνεται επίσης και από μελέτες του Τεχνικού Πανεπιστημίου του Μονάχου (TU München) καθώς και από τα στοιχεία για τις τιμές τα οποία δημοσιεύει ο φορέας παρακολούθησης των τιμών στην Κεντρική αγορά ZMP (Zentrale Μarkt - und Preisberichtstelle) και βασίζεται στα ποιοτικά στοιχεία που αναπαράγονται εκεί.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

Markenblatt Τεύχος 6 της 11.2.2005, μέρος 7, σ. 1770

(http://www.publikationen.dpma.de/DPMApublikationen/dld_gd_file.do?id=8)

---

11.2.2010

| 11.2.2010 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 34/s3 |
| --- | --- | --- | --- |

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 34/s3

---

ΑΝΑΚΟΊΝΩΣΗ

Στις 11 Φεβρουαρίου 2010 θα δημοσιευθεί στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης C 34 Α ο «Κοινός κατάλογος των ποικιλιών των ειδών κηπευτικών — Πρώτο συμπλήρωμα στην εικοστή όγδοη πλήρη έκδοση».

Αυτή η Επίσημη Εφημερίδα διατίθεται δωρεάν στους συνδρομητές της Επίσημης Εφημερίδας σε τόσα αντίτυπα όσος και ο αριθμός των γλωσσικών εκδόσεων που περιλαμβάνει(-ουν) η (οι) συνδρομή(-ές) τους. Οι συνδρομητές παρακαλούνται να επιστρέψουν το παρακάτω δελτίο παραγγελίας, κατάλληλα συμπληρωμένο, αναφέροντας τον αριθμό τους «μητρώο συνδρομητή» (ο κωδικός αυτός εμφανίζεται στα αριστερά κάθε ετικέτας και αρχίζει ως εξής: Ο/...). Η παροχή δωρεάν αντιτύπων και η διαθεσιμότητά τους εξασφαλίζονται επί ένα έτος από την ημερομηνία της δημοσίευσης της συγκεκριμένης Επίσημης Εφημερίδας.

Οι μη συνδρομητές που ενδιαφέρονται γι’ αυτή την Επίσημη Εφημερίδα μπορούν να την παραγγείλουν έναντι πληρωμής από έναν εμπορικό μας αντιπρόσωπο (βλέπε http://publications.europa.eu/others/agents/index_el.htm).

Είναι δυνατό να συμβουλευθεί κανείς δωρεάν αυτή την Επίσημη Εφημερίδα, καθώς και όλες τις Επίσημες Εφημερίδες (L, C, CA, CE), στον ιστοχώρο: http://eur-lex.europa.eu

Image

---