# Eiropas Savienības C 3/2010

| | ISSN 1725-5201
  doi:10.3000/17255201.C_2010.003.lav |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 3 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 53. sējums2010. gada 7. janvāris |

ISSN 1725-5201

doi:10.3000/17255201.C_2010.003.lav

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 3

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

53. sējums2010. gada 7. janvāris

---

| Paziņojums Nr. | Saturs | Lappuse |
| --- | --- | --- |
| | IV   Paziņojumi |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU, STRUKTŪRU, BIROJU UN AĢENTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2010/C 003/01 | Euro maiņas kurss | 1 |
| | DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA |
| 2010/C 003/02 | Dalībvalstu sniegtā informācija par valsts atbalstu, kas piešķirts saskaņā ar Komisijas Regulu (EK) Nr. 800/2008, kas atzīst noteiktas atbalsta kategorijas par saderīgām ar kopējo tirgu, piemērojot Līguma 87. un 88. pantu (vispārējā grupu atbrīvojuma regula) (
  1
  ) | 2 |

Paziņojums Nr.

Saturs

Lappuse

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU, STRUKTŪRU, BIROJU UN AĢENTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2010/C 003/01

Euro maiņas kurss

1

DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA

2010/C 003/02

Dalībvalstu sniegtā informācija par valsts atbalstu, kas piešķirts saskaņā ar Komisijas Regulu (EK) Nr. 800/2008, kas atzīst noteiktas atbalsta kategorijas par saderīgām ar kopējo tirgu, piemērojot Līguma 87. un 88. pantu (vispārējā grupu atbrīvojuma regula) (
  1
  )

1

2

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2010/C 003/03 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 6. panta 2. punktu Padomes Regulā (EK) Nr. 510/2006 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību | 7 |

V   Atzinumi

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2010/C 003/03

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 6. panta 2. punktu Padomes Regulā (EK) Nr. 510/2006 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU, STRUKTŪRU, BIROJU UN AĢENTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 7.1.2010 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 3/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2010

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 3/1

---

Euro maiņas kurss (1)

2010. gada 6. janvāris

2010/C 3/01

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,4350 |
| JPY | Japānas jena | 132,69 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4407 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,89860 |
| SEK | Zviedrijas krona | 10,1870 |
| CHF | Šveices franks | 1,4823 |
| ISK | Islandes krona | |
| NOK | Norvēģijas krona | 8,1880 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 26,338 |
| EEK | Igaunijas krona | 15,6466 |
| HUF | Ungārijas forints | 268,88 |
| LTL | Lietuvas lits | 3,4528 |
| LVL | Latvijas lats | 0,7095 |
| PLN | Polijas zlots | 4,0953 |
| RON | Rumānijas leja | 4,1585 |
| TRY | Turcijas lira | 2,1185 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,5677 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,4920 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 11,1290 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,9570 |
| SGD | Singapūras dolārs | 2,0029 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 627,80 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 10,5320 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 9,7973 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,2950 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 13 376,56 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,8517 |
| PHP | Filipīnu peso | 66,017 |
| RUB | Krievijas rublis | 42,8500 |
| THB | Taizemes bāts | 47,581 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 2,4882 |
| MXN | Meksikas peso | 18,3752 |
| INR | Indijas rūpija | 65,7660 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,4350

JPY

Japānas jena

132,69

DKK

Dānijas krona

7,4407

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,89860

SEK

Zviedrijas krona

10,1870

CHF

Šveices franks

1,4823

ISK

Islandes krona

NOK

Norvēģijas krona

8,1880

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

26,338

EEK

Igaunijas krona

15,6466

HUF

Ungārijas forints

268,88

LTL

Lietuvas lits

3,4528

LVL

Latvijas lats

0,7095

PLN

Polijas zlots

4,0953

RON

Rumānijas leja

4,1585

TRY

Turcijas lira

2,1185

AUD

Austrālijas dolārs

1,5677

CAD

Kanādas dolārs

1,4920

HKD

Hongkongas dolārs

11,1290

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,9570

SGD

Singapūras dolārs

2,0029

KRW

Dienvidkorejas vona

1 627,80

ZAR

Dienvidāfrikas rands

10,5320

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

9,7973

HRK

Horvātijas kuna

7,2950

IDR

Indonēzijas rūpija

13 376,56

MYR

Malaizijas ringits

4,8517

PHP

Filipīnu peso

66,017

RUB

Krievijas rublis

42,8500

THB

Taizemes bāts

47,581

BRL

Brazīlijas reāls

2,4882

MXN

Meksikas peso

18,3752

INR

Indijas rūpija

65,7660

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA

| 7.1.2010 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 3/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2010

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 3/2

---

Dalībvalstu sniegtā informācija par valsts atbalstu, kas piešķirts saskaņā ar Komisijas Regulu (EK) Nr. 800/2008, kas atzīst noteiktas atbalsta kategorijas par saderīgām ar kopējo tirgu, piemērojot Līguma 87. un 88. pantu (vispārējā grupu atbrīvojuma regula)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2010/C 3/02

| Valsts atbalsta numurs | X 437/09 |
| --- | --- |
| Dalībvalsts | Slovēnija |
| Dalībvalsts atsauces numurs | SI |
| Reģiona nosaukums (NUTS) | Slovenia

  87. panta 3. punkta a) apakšpunkts |
| Piešķīrēja iestāde | Služba Vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko |
| Kotnikova 28 |
| SI-1000 Ljubljana |
| SLOVENIJA |
| http://www.svlr.gov.si/ |

Valsts atbalsta numurs

X 437/09

Dalībvalsts

Slovēnija

Dalībvalsts atsauces numurs

SI

Reģiona nosaukums (NUTS)

Slovenia

87. panta 3. punkta a) apakšpunkts

Piešķīrēja iestāde

Služba Vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko

Kotnikova 28

SI-1000 Ljubljana

SLOVENIJA

http://www.svlr.gov.si/

Atbalsta pasākuma nosaukums

Regionalna shema državnih pomoči

Valsts līmeņa juridiskais pamats (atsauce uz attiecīgo valsts oficiālo publikāciju)

Uredba o dodeljevanju regionalnih državnih pomoči (Ur. l. RS št. 72/2006, 70/2007, 99/2008, 17/2009)

Pasākuma veids

Shēma

Spēkā esoša atbalsta pasākuma grozījums

Grozījums XR 144/07

Ilgums

4.8.2007.–31.12.2013.

Attiecīgās tautsaimniecības nozares

Visas tautsaimniecības nozares, kas ir tiesīgas saņemt atbalstu

Saņēmēja veids

MVU

liels uzņēmums

Kopējais saskaņā ar shēmu ieplānotais gada budžets

EUR 116,00 (miljonos)

Garantijām

—

Atbalsta instruments (5. pants)

Tieša dotācija, atvieglotie aizdevumi, procentu subsīdija

Atsauce uz Komisijas lēmumu

—

Ja atbalsta shēmu līdzfinansē no Kopienas fondiem

—

Mērķi

Atbalsta maksimālā intensitāte % vai atbalsta maksimālā summa valsts valūtā

MVU atvieglojumi %

Reģionālais atbalsts ieguldījumiem un nodarbinātībai (13. pants) Shēma

30 %

20 %

Tīmekļa saite uz atbalsta pasākuma pilnu tekstu:

http://zakonodaja.gov.si/rpsi/r05/predpis_URED4165.html

| Valsts atbalsta numurs | X 438/09 |
| --- | --- |
| Dalībvalsts | Slovēnija |
| Dalībvalsts atsauces numurs | SI |
| Reģiona nosaukums (NUTS) | Slovenia

  87. panta 3. punkta a) apakšpunkts |
| Piešķīrēja iestāde | Služba Vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko |
| Kotnikova 28 |
| SI-1000 Ljubljana |
| SLOVENIJA |
| http://www.svlr.gov.si/ |

Valsts atbalsta numurs

X 438/09

Dalībvalsts

Slovēnija

Dalībvalsts atsauces numurs

SI

Reģiona nosaukums (NUTS)

Slovenia

87. panta 3. punkta a) apakšpunkts

Piešķīrēja iestāde

Služba Vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko

Kotnikova 28

SI-1000 Ljubljana

SLOVENIJA

http://www.svlr.gov.si/

Atbalsta pasākuma nosaukums

Regionalna shema državnih pomoči – majhna in srednje velika podjetja

Valsts līmeņa juridiskais pamats (atsauce uz attiecīgo valsts oficiālo publikāciju)

Uredba o dodeljevanju regionalnih državnih pomoči (Ur. l. RS št. 72/2006, 70/2007, 99/2008, 17/2009)

Pasākuma veids

Shēma

Spēkā esoša atbalsta pasākuma grozījums

Grozījums XS 248/07

Ilgums

4.8.2007.–31.12.2013.

Attiecīgās tautsaimniecības nozares

Visas tautsaimniecības nozares, kas ir tiesīgas saņemt atbalstu

Saņēmēja veids

MVU

Kopējais saskaņā ar shēmu ieplānotais gada budžets

10,50 EUR (miljonos)

Garantijām

—

Atbalsta instruments (5. pants)

Tieša dotācija

Atsauce uz Komisijas lēmumu

—

Ja atbalsta shēmu līdzfinansē no Kopienas fondiem

—

Mērķi

Atbalsta maksimālā intensitāte % vai atbalsta maksimālā summa valsts valūtā

MVU atvieglojumi %

Atbalsts konsultācijām MVU (26. pants)

50 %

—

Tīmekļa saite uz atbalsta pasākuma pilnu tekstu:

http://zakonodaja.gov.si/rpsi/r05/predpis_URED4165.html

| Valsts atbalsta numurs | X 439/09 |
| --- | --- |
| Dalībvalsts | Vācija |
| Dalībvalsts atsauces numurs | — |
| Reģiona nosaukums (NUTS) | Schleswig-Holstein

  87. panta 3. punkta c) apakšpunkts |
| Piešķīrēja iestāde | Ministerium für Wissenschaft, Wirtschaft und Verkehr des Landes Schleswig-Holstein |
| Düsternbrooker Weg 94 |
| Postfach 7128 |
| 24171 Kiel |
| DEUTSCHLAND |
| http://www.wirtschaftsministerium.schleswig-holstein.de |

Valsts atbalsta numurs

X 439/09

Dalībvalsts

Vācija

Dalībvalsts atsauces numurs

—

Reģiona nosaukums (NUTS)

Schleswig-Holstein

87. panta 3. punkta c) apakšpunkts

Piešķīrēja iestāde

Ministerium für Wissenschaft, Wirtschaft und Verkehr des Landes Schleswig-Holstein

Düsternbrooker Weg 94

Postfach 7128

24171 Kiel

DEUTSCHLAND

http://www.wirtschaftsministerium.schleswig-holstein.de

Atbalsta pasākuma nosaukums

Förderung elektronischer Geschäftsprozesse

Valsts līmeņa juridiskais pamats (atsauce uz attiecīgo valsts oficiālo publikāciju)

RL für die Gewährung von Zuwendungen zur Förderung der Einführung elektronischer Geschäftsprozesse (EEGP-Richtlinie)

Pasākuma veids

Shēma

Spēkā esoša atbalsta pasākuma grozījums

—

Ilgums

1.1.2009.–31.12.2013.

Attiecīgās tautsaimniecības nozares

Visas tautsaimniecības nozares, kas ir tiesīgas saņemt atbalstu

Saņēmēja veids

MVU

liels uzņēmums

Kopējais saskaņā ar shēmu ieplānotais gada budžets

EUR 0,75 (miljonos)

Garantijām

—

Atbalsta instruments (5. pants)

Tieša dotācija

Atsauce uz Komisijas lēmumu

—

Ja atbalsta shēmu līdzfinansē no Kopienas fondiem

CCI 2007 DE 16 2 PO 003 — K(2007) 3359 vom 5.7.2007 — 4,50 EUR (in Mio.)

Mērķi

Atbalsta maksimālā intensitāte % vai atbalsta maksimālā summa valsts valūtā

MVU atvieglojumi %

Atbalsts ieguldījumiem MVU un nodarbinātībai (15. pants)

20 %

—

Atbalsts konsultācijām MVU (26. pants)

50 %

—

Atbalsts inovācijas konsultāciju pakalpojumiem un inovācijas atbalsta pakalpojumiem (36. pants)

EUR 200 000

—

Tīmekļa saite uz atbalsta pasākuma pilnu tekstu:

http://www.wtsh.de/wtsh/de/service/download-center/downloads/foerderung/wtsh_foerderrichtlinie_eegp.pdf

| Valsts atbalsta numurs | X 440/09 |
| --- | --- |
| Dalībvalsts | Lietuva |
| Dalībvalsts atsauces numurs | LT |
| Reģiona nosaukums (NUTS) | Lithuania

  87 panta 3. punkta a) apakšpunkts |
| Piešķīrēja iestāde | Lietuvos Respublikos ūkio ministerija |
| Gedimino pr. 38/2 |
| LT-01104 Vilnius |
| LIETUVA/LITHUANIA |
| http://www.ukmin.lt |

Valsts atbalsta numurs

X 440/09

Dalībvalsts

Lietuva

Dalībvalsts atsauces numurs

LT

Reģiona nosaukums (NUTS)

Lithuania

87 panta 3. punkta a) apakšpunkts

Piešķīrēja iestāde

Lietuvos Respublikos ūkio ministerija

Gedimino pr. 38/2

LT-01104 Vilnius

LIETUVA/LITHUANIA

http://www.ukmin.lt

Atbalsta pasākuma nosaukums

Ekonomikos augimo veiksmų programos prioriteto „Verslo produktyvumo didinimas ir aplinkos verslui gerinimas“ priemonė „Lyderis LT“

Valsts līmeņa juridiskais pamats (atsauce uz attiecīgo valsts oficiālo publikāciju)

Lietuvos Respublikos ūkio ministro 2009 m. kovo 20 d. įsakymu Nr. 4-102 „Dėl VP2-2.1-ŪM-01-K priemonės „Lyderis LT“ projektų finansavimo sąlygų aprašo patvirtinimo“ (Žin., 2009, Nr. 39-1484)

Pasākuma veids

Shēma

Spēkā esoša atbalsta pasākuma grozījums

—

Ilgums

20.3.2009.–31.12.2013.

Attiecīgās tautsaimniecības nozares

Visas tautsaimniecības nozares, kas ir tiesīgas saņemt atbalstu

Saņēmēja veids

MVU

liels uzņēmums

Kopējais saskaņā ar shēmu ieplānotais gada budžets

LTL 81,60 (miljonos)

Garantijām

—

Atbalsta instruments (5. pants)

Tieša dotācija

Atsauce uz Komisijas lēmumu

—

Ja atbalsta shēmu līdzfinansē no Kopienas fondiem

Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2008 m. liepos 23 d. nutarimas Nr. 788 „Dėl Ekonomikos augimo veiksmų programos patvirtinimo“ – 408,20 LTL (mln.)

Mērķi

Atbalsta maksimālā intensitāte % vai atbalsta maksimālā summa valsts valūtā

MVU atvieglojumi %

Reģionālais atbalsts ieguldījumiem un nodarbinātībai (13. pants) Shēma

50 %

10 %

Tīmekļa saite uz atbalsta pasākuma pilnu tekstu:

http://www3.lrs.lt/pls/inter3/dokpaieska.showdoc_l?p_id=340621

| Valsts atbalsta numurs | X 441/09 |
| --- | --- |
| Dalībvalsts | Lietuva |
| Dalībvalsts atsauces numurs | LT |
| Reģiona nosaukums (NUTS) | Lithuania

  87. panta 3. punkta a) apakšpunkts |
| Piešķīrēja iestāde | Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerija |
| Gedimino pr. 19 (Lelevelio g. 6) |
| LT-01103 Vilnius |
| LIETUVA/LITHUANIA |
| http://www.zum.lt |

Valsts atbalsta numurs

X 441/09

Dalībvalsts

Lietuva

Dalībvalsts atsauces numurs

LT

Reģiona nosaukums (NUTS)

Lithuania

87. panta 3. punkta a) apakšpunkts

Piešķīrēja iestāde

Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerija

Gedimino pr. 19 (Lelevelio g. 6)

LT-01103 Vilnius

LIETUVA/LITHUANIA

http://www.zum.lt

Atbalsta pasākuma nosaukums

Pagalba tarptautiniams moksliniams tyrimams

Valsts līmeņa juridiskais pamats (atsauce uz attiecīgo valsts oficiālo publikāciju)

Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2009 m. kovo 19 d. įsakymas Nr. 3D-177 „Dėl žemės ūkio ministerijos tarptautinių mokslinių tyrimų ir technologijų plėtros projektų administravimo taisyklių patvirtinimo“ (Žin., 2009, Nr. 34-1313)

Pasākuma veids

Shēma

Spēkā esoša atbalsta pasākuma grozījums

—

Ilgums

29.3.2009.–31.12.2013.

Attiecīgās tautsaimniecības nozares

Augkopība un lopkopība, medniecība un saistītas palīgdarbības, zinātniskās pētniecības darbs

Saņēmēja veids

MVU

Kopējais saskaņā ar shēmu ieplānotais gada budžets

LTL 0,50 (miljonos)

Garantijām

—

Atbalsta instruments (5. pants)

Tieša dotācija

Atsauce uz Komisijas lēmumu

—

Ja atbalsta shēmu līdzfinansē no Kopienas fondiem

—

Mērķi

Atbalsta maksimālā intensitāte % vai atbalsta maksimālā summa valsts valūtā

MVU atvieglojumi %

Atbalsts konsultācijām MVU (26. pants)

50 %

—

Rūpnieciskie pētījumi (31. panta 2. punkta b) apakšpunkts)

100 %

—

Eksperimentālā izstrāde (31. panta 2. punkta c) apakšpunkts)

100 %

—

Tīmekļa saite uz atbalsta pasākuma pilnu tekstu:

http://www3.lrs.lt/pls/inter3/dokpaieska.showdoc_l?p_id=340046&p_query=&p_tr2=

---

V Atzinumi

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 7.1.2010 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 3/7 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2010

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 3/7

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 6. panta 2. punktu Padomes Regulā (EK) Nr. 510/2006 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību

2010/C 3/03

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Padomes Regulas (EK) Nr. 510/2006 7. pantam. Komisijai jāsaņem paziņojumi par iebildumiem sešu mēnešu laikā no šīs publikācijas dienas.

KOPSAVILKUMS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

“LOS PEDROCHES”

EK Nr.: ES-PDO-005-0506-09.11.2005

ACVN ( X ) AĢIN ( )

Šis kopsavilkums nosaka galvenos produkta specifikācijas elementus informācijas nolūkā.

1.   Atbildīgais departaments dalībvalstī:

| Nosaukums: | Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria — Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación — Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España |
| --- | --- |
| Adrese: | Infanta Isabel, 1 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |

Nosaukums:

Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria — Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación — Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España

Adrese:

Infanta Isabel, 1

28071 Madrid

ESPAÑA

Tālr.

+34 913475394

Fakss

+34 913475770

E-pasts:

sgcaproagro@mapya.es

2.   Grupa:

| Nosaukums: | Asociación para la Promoción y Desarrollo de los Productos Cárnicos Cordobeses (APDECCOR) |
| --- | --- |
| Adrese: | C/ Ma Cristina, 13, Oficina 201 |
| 14002 Córdoba |
| ESPAÑA |

Nosaukums:

Asociación para la Promoción y Desarrollo de los Productos Cárnicos Cordobeses (APDECCOR)

Adrese:

C/ Ma Cristina, 13, Oficina 201

14002 Córdoba

ESPAÑA

Tālr.

+34 957491350

Fakss

—

E-pasts:

galoisio@apdeccor.com

Sastāvs:

ražotāji/pārstrādātāji ( X ) citi ( )

3.   Produkta veids:

| 1.2. grupa. | Gaļas produkti |
| --- | --- |

1.2. grupa.

Gaļas produkti

4.   Specifikācija:

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 4. panta 2. punkta prasību kopsavilkums)

4.1.   Nosaukums:

“Los Pedroches”

4.2.   Apraksts:

Pakaļējos šķiņķus (jamones) un priekšējos šķiņķus (lāpstiņu izcirtņi) [paletas] ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu var pagatavot no visu pasugu Ibērijas šķirnes cūkām, kurām ir vismaz 75 % minētās šķirnes un 25 % Djurokas (Duroc) un Džersejas Djurokas (Duroc Jersey) šķirnes, ja vien tās cēlušās no tīršķirnes Ibērijas sivēnmātēm, kā noteikts Karaļa 2007. gada 2. novembra dekrētā Nr. 1469, un visu laiku no dzimšanas līdz pēdējam nobarošanas posmam dzīvojušas šajā dokumentā noteiktā un norobežotā ģeogrāfiskā apgabala saimniecībās, kas reģistrētas cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches” reģistrā.

No dažāda tipa cūkām iegūtie gabali, kas atkarībā no barības, ko tās lietojušas pēdējā nobarošanas posmā, kā noteikts Karaļa 2007. gada 2. novembra dekrētā Nr. 1469, klasificēti trijās kategorijās:

| — | “Bellota” pakaļējie un priekšējie šķiņķi. Tie iegūti no cūkām, kas pēdējā nobarošanas posmā barojušās ganību (pastoreo) vai ozolu biržu ganību (montanera) sistēmā, pārtiekot tikai no zīlēm un zāles, kuru zemādas taukskābju analīzes rādītāji, kas noteikti ar gāzu hromatogrāfiju, atbilst “Bellota” rādītājiem. Lai būtu pietiekami daudz zīļu, cūku blīvums atbilstīgi aizsargāta cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches”“Bellota” kategorijai nedrīkst pārsniegt 1 Ibērijas šķirnes cūku uz viena hektāra, |
| --- | --- |

—

“Bellota” pakaļējie un priekšējie šķiņķi. Tie iegūti no cūkām, kas pēdējā nobarošanas posmā barojušās ganību (pastoreo) vai ozolu biržu ganību (montanera) sistēmā, pārtiekot tikai no zīlēm un zāles, kuru zemādas taukskābju analīzes rādītāji, kas noteikti ar gāzu hromatogrāfiju, atbilst “Bellota” rādītājiem. Lai būtu pietiekami daudz zīļu, cūku blīvums atbilstīgi aizsargāta cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches”“Bellota” kategorijai nedrīkst pārsniegt 1 Ibērijas šķirnes cūku uz viena hektāra,

| — | “Recebo” pakaļējie un priekšējie šķiņķi. Tie iegūti no cūkām, kuras ganījušās noteiktā ģeogrāfiskā apgabala ganībās nobarošanas posmā (montanera) (zīļu krišanas laiks) un barojušās tikai ar zīlēm un zāli, un sasniegušas šā posma svara pieauguma minimumu 8,75 kg apjomā, un vajadzības gadījumā šajā pašā ganīšanas sistēmā viņu barības dienas deva papildināta ar tādiem graudaugiem un pākšaugiem, kurus pārbaudījusi un atļāvusi Reglamentējošā padome (Consejo regulador), un kuru taukskābju analīzes rādītāji zemādas tauku slānī saskaņā ar gāzu hromatogrāfiju atbilst “Recebo” rādītājiem. Lai būtu pietiekami daudz zīļu, cūku blīvums atbilstīgi aizsargāta cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches”“Recebo” kategorijai nedrīkst pārsniegt 2 Ibērijas šķirnes cūkas uz viena hektāra, |
| --- | --- |

—

“Recebo” pakaļējie un priekšējie šķiņķi. Tie iegūti no cūkām, kuras ganījušās noteiktā ģeogrāfiskā apgabala ganībās nobarošanas posmā (montanera) (zīļu krišanas laiks) un barojušās tikai ar zīlēm un zāli, un sasniegušas šā posma svara pieauguma minimumu 8,75 kg apjomā, un vajadzības gadījumā šajā pašā ganīšanas sistēmā viņu barības dienas deva papildināta ar tādiem graudaugiem un pākšaugiem, kurus pārbaudījusi un atļāvusi Reglamentējošā padome (Consejo regulador), un kuru taukskābju analīzes rādītāji zemādas tauku slānī saskaņā ar gāzu hromatogrāfiju atbilst “Recebo” rādītājiem. Lai būtu pietiekami daudz zīļu, cūku blīvums atbilstīgi aizsargāta cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches”“Recebo” kategorijai nedrīkst pārsniegt 2 Ibērijas šķirnes cūkas uz viena hektāra,

| — | “Cebo de Campo” pakaļējie un priekšējie šķiņķi. Tie iegūti no cūkām, kuras nobarojušās noteiktā ģeogrāfiskā apgabala ganībās, atkarībā no gadalaika pārtiekot galvenokārt no dabīgajiem ganību resursiem, zāles, ganību zāles vai graudaugu stiebru paliekām, vajadzības gadījumā dzīvnieku barību papildinot ar tādu graudaugu un pākšaugu sausās barības dienas devu, kurus pārbaudījusi un atļāvusi Reglamentējošā padome. Lai būtu pietiekami daudz ganību dabisko resursu, cūku blīvums atbilstīgi aizsargāta cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches”“Cebo der Campo” kategorijai nedrīkst pārsniegt 12 Ibērijas šķirnes cūkas uz viena hektāra. |
| --- | --- |

—

“Cebo de Campo” pakaļējie un priekšējie šķiņķi. Tie iegūti no cūkām, kuras nobarojušās noteiktā ģeogrāfiskā apgabala ganībās, atkarībā no gadalaika pārtiekot galvenokārt no dabīgajiem ganību resursiem, zāles, ganību zāles vai graudaugu stiebru paliekām, vajadzības gadījumā dzīvnieku barību papildinot ar tādu graudaugu un pākšaugu sausās barības dienas devu, kurus pārbaudījusi un atļāvusi Reglamentējošā padome. Lai būtu pietiekami daudz ganību dabisko resursu, cūku blīvums atbilstīgi aizsargāta cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches”“Cebo der Campo” kategorijai nedrīkst pārsniegt 12 Ibērijas šķirnes cūkas uz viena hektāra.

Minimālais priekšējo šķiņķu nogatavināšanas laiks ir 12 mēneši, bet pakaļējo šķiņķu – 18 mēneši.

Kad nogatavināšana beigusies, pakaļējiem šķiņķiem un priekšējiem šķiņķiem ir šādi raksturlielumi:

| — | tie ir iegareni, slaidi, kuru formu akcentē V-veida tā saucamais corte serrano griezums. Nags tiek atstāts, lai atvieglotu identifikāciju, |
| --- | --- |

—

tie ir iegareni, slaidi, kuru formu akcentē V-veida tā saucamais corte serrano griezums. Nags tiek atstāts, lai atvieglotu identifikāciju,

| — | raksturīgā rozā vai purpursarkanā krāsa un griezuma vietā redzams cauraudzis speķis, |
| --- | --- |

—

raksturīgā rozā vai purpursarkanā krāsa un griezuma vietā redzams cauraudzis speķis,

| — | gaļai ir mazliet sāļa vai maiga garša. Tai ir sausa garša. Patīkama un intensīva smarža, kas atgādina šim produktam raksturīgo grauzdiņu vai riekstu garšu, |
| --- | --- |

—

gaļai ir mazliet sāļa vai maiga garša. Tai ir sausa garša. Patīkama un intensīva smarža, kas atgādina šim produktam raksturīgo grauzdiņu vai riekstu garšu,

| — | gaļai ir nedaudz šķiedraina tekstūra, |
| --- | --- |

—

gaļai ir nedaudz šķiedraina tekstūra,

| — | tauki ir spīdīgi, balti rozīgi vai iedzelteni, aromātiski, ar patīkamu garšu, konsistence atkarīga no zīļu daļas barībā. |
| --- | --- |

—

tauki ir spīdīgi, balti rozīgi vai iedzelteni, aromātiski, ar patīkamu garšu, konsistence atkarīga no zīļu daļas barībā.

4.3.   Ģeogrāfiskais apgabals:

Ģeogrāfisko apgabalu, kurā ir dzimušas, audzētas un nobarotas cūkas, kuru ekstremitātes paredzētas tādu pakaļējo un priekšējo šķiņķu pagatavošanai, kuriem piešķirts aizsargātas cilmes vietas nosaukums “Los Pedroches”, kā arī viss minētais ražošanas process, Ibērijas cūku kaušana un sadalīšana, kā arī izcirtņu sālīšana, gatavināšana, vītināšana un nogatavināšana, veido šādu Kordovas (Córdoba) provinces pašvaldību teritorijas: Alcaracejos, Añora, Belalcázar, Bélmez, Los Blázquez, Cardeña, Conquista, Dos Torres, Espiel, Fuente La Lancha, Fuente Obejuna, La Granjuela, El Guijo, Hinojosa del Duque, Pedroche, Peñarroya-Pueblonuevo, Pozoblanco, Santa Eufemia, Torrecampo, Valsequillo, Villanueva de Córdoba, Villanueva del Duque, Villanueva del Rey, Villaralto un El Viso, un zonas, kas atrodas augstāk par 300 metriem Adamuz, Hornachuelos, Montoro, Obejo, Posadas, Villaharta un Villaviciosa pašvaldību teritorijās.

4.4.   Izcelsmes apliecinājums:

Pierādījumi tam, ka produkta izcelsme ir noteiktajā apgabalā, uz kuru attiecas aizsargāts cilmes vietas nosaukums “Los Pedroches”, ir Reglamentējošās padomes veikto pārbaužu dokumenti par lopkopības saimniecībām, fermām ozolu birzīs, reģistrētajām cūkām, kautuvēm, izciršanas telpām, vītināšanas nojumēm un pagrabiem, kā arī aizsargāto produktu.

Visi cūku dzīves posmi no dzimšanas, audzēšanas līdz nobarošanas pēdējam posmam ir pagājuši iepriekšējā punktā noteiktajā apgabalā saimniecībās, kas reģistrētas aizsargāta cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches” reģistrā un kuras pārbauda minētā Reglamentējoša padome.

Visi dzīvnieki, kas reģistrēti saskaņā ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu “Los Pedroches” un pirms tie sasnieguši pēdējo nobarošanas posmu, labajā ausī tiek identificēti ar numurētu metāla krotāliju, kurā ir vārdi Consejo Regulador de la Denominación de Origen“Los Pedroches”.

Arī visiem Ibērijas cūku pakaļējo un priekšējo šķiņķu ražošanas, cūku kaušanas un sadalīšanas un sekojošās sālīšanas, gatavināšanas un to galīgās nogatavošanas pagrabā posmiem jānotiek uzņēmumos, kas reģistrēti aizsargātā cilmes vietas nosaukuma “Los Pedroches” reģistrā, un tiem jāatrodas iepriekšējā punktā minētās Reglamentējošās padomes ražošanas apgabalā.

Katram gabalam, uz kuru attiecas aizsargāts cilmes vietas nosaukums “Los Pedroches”, pirms kautķermeņa sadalīšanas jābūt marķētam ar neizdzēšamu un nesabojājamu marķējumu, lai patērētājam jebkurā laikā būtu nodrošināta izsekojamība. Šajā marķējumā jābūt cilmes vietas nosaukumam, gaļas gabala kategorijai un konkrētajam identifikācijas numuram

Visas šīs darbības kontrolē Reglamentējošā padome.

4.5.   Ražošanas metode:

Cilmes vietu nosaukumu reģistrā reģistrētu lopkopības saimniecību prakse atbilst tradicionālajiem mežu, ganību un citu dabisko produktu izmantošanas standartiem akmensozolu, korķozolu un Portugāles ozolu biržu ganībās (dehesas), kas atrodas noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, saskaņā ar ekstensīvo audzēšanas metodi un noteiktajiem ģenētiskajiem nosacījumiem.

Lospedročes (Los Pedroches) apgabala Ibērijas cūku kvalitāti un tādējādi arī no tām gatavoto Ibērijas pakaļējo un priekšējo šķiņķu organoleptisko īpašību galvenie noteicošie faktori ir: dzīvnieku šķirne, vecums, barība un ekstensīva audzēšana nobarošanas beigu posmā. Produktu galīgajā kvalitātē izšķiroša nozīme ir šim pēdējam posmam. Atkarībā no šā pēdējā nobarošanas posma aizsargāta cilmes vietas nosaukuma pakaļējiem un priekšējiem šķiņķiem ir trīs kategorijas:

| — | “Bellota”. Pēdējā nobarošanas posmā barību veido tikai zīles un zāle cilmes vietu nosaukumu reģistrā reģistrēto saimniecību ganībās. Tāpēc šī barība 100 % iegūta šajā dokumentā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, |
| --- | --- |

—

“Bellota”. Pēdējā nobarošanas posmā barību veido tikai zīles un zāle cilmes vietu nosaukumu reģistrā reģistrēto saimniecību ganībās. Tāpēc šī barība 100 % iegūta šajā dokumentā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā,

| — | “Recebo”. Nobarošanas pēdējā posmā izšķir divus apakšposmus, viens posms, kurā pamatbarību veido tikai zīles un zāle, un tad otrais apakšposms, kurā cūkas turpina ganīties šajā cilmes vietu nosaukumu reģistrā reģistrēto saimniecību ganībās, vajadzības gadījumā saņemot papildu sauso lopbarību, kuru atļāvusi un kontrolē Reglamentējošā padome. Vismaz 85 % no barības iegūti šajā dokumentā minētajā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, |
| --- | --- |

—

“Recebo”. Nobarošanas pēdējā posmā izšķir divus apakšposmus, viens posms, kurā pamatbarību veido tikai zīles un zāle, un tad otrais apakšposms, kurā cūkas turpina ganīties šajā cilmes vietu nosaukumu reģistrā reģistrēto saimniecību ganībās, vajadzības gadījumā saņemot papildu sauso lopbarību, kuru atļāvusi un kontrolē Reglamentējošā padome. Vismaz 85 % no barības iegūti šajā dokumentā minētajā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā,

| — | “Cebo de Campo”. Nobarošanas pēdējā posmā cūkas ganās šajā cilmes vietu nosaukumu reģistrā reģistrēto saimniecību ganībās, atkarībā no gadalaika pārtiekot galvenokārt no ganību dabiskajiem resursiem, piemēram, zīļu atlikumiem, zāles vai graudaugu stiebriem, vajadzības gadījumā barību papildina sausā barība, ko atļāvusi un kontrolē Reglamentējošā padome. Vismaz 65 % no barības iegūti šajā dokumentā minētajā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā. |
| --- | --- |

—

“Cebo de Campo”. Nobarošanas pēdējā posmā cūkas ganās šajā cilmes vietu nosaukumu reģistrā reģistrēto saimniecību ganībās, atkarībā no gadalaika pārtiekot galvenokārt no ganību dabiskajiem resursiem, piemēram, zīļu atlikumiem, zāles vai graudaugu stiebriem, vajadzības gadījumā barību papildina sausā barība, ko atļāvusi un kontrolē Reglamentējošā padome. Vismaz 65 % no barības iegūti šajā dokumentā minētajā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

Pirms nobarošanas pēdējā posma Ibērijas cūkas barību iegūst, ganoties cilmes vietu nosaukumu reģistrā reģistrēto saimniecību ganībās un atkarībā no gadalaika pārtiekot no ganību dabiskajiem resursiem, piemēram, zāles, ganību zāles vai graudaugu stiebriem; šo barību papildina ar ļoti nelielām tādas sausās barības devām, ko atļāvusi un kontrolē Reglamentējošā padome, visā šajā posmā tās barības daļa, kuras izcelsme ir šajā dokumentā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, ir vismaz 65 %.

Sauso barību, no kā pārtiek cūkas ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu, pilnībā ražo šajā dokumentā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

Reglamentējošā padome ir noteikusi, kādu sauso barību atļauts izmantot “Recebo” un “Cebo de Campo” kategorijas nobarošanas pēdējā posmā, ņemot vērā barības sastāvu, kurā jāiekļauj graudaugi un pākšaugi un kam jābūt audzētiem šajā dokumentā noteiktajā un norobežotajā apgabalā.

Kad Kontroles un uzraudzības dienests (Servicio de Control y Vigilancia) ir pārbaudījis cūku šķirni, vecumu un pēdējo nobarošanas posmu, tās nogādā kautuvē. Pēc tam atdala ekstremitātes, kuras novieto nogatavināšanai, šajā procesā, kurā izmanto noteiktajam ģeogrāfiskajam apgabalam raksturīgos dabīgos klimatiskos apstākļus, gaļa iegūst krāsu, garšu un smaržu, kas tipiska pakaļējiem šķiņķiem un priekšējiem šķiņķiem ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu.

Šos procesu veido šādi posmi.

| | Sālīšana. Tās mērķis ir vārāmās sāls iestrādāšana muskuļu masā, lai veicinātu gaļas gabalu dehidratizāciju un saglabāšanos. Šis process notiek no 0 °C līdz 5 °C temperatūrā un vismaz 80 % relatīvā mitrumā. Sālīšanas laiks ir atkarīgs no gabalu svara, un tam jābūt no 0,7 līdz 1,2 dienām uz svara kilogramu. |
| --- | --- |

Sālīšana. Tās mērķis ir vārāmās sāls iestrādāšana muskuļu masā, lai veicinātu gaļas gabalu dehidratizāciju un saglabāšanos. Šis process notiek no 0 °C līdz 5 °C temperatūrā un vismaz 80 % relatīvā mitrumā. Sālīšanas laiks ir atkarīgs no gabalu svara, un tam jābūt no 0,7 līdz 1,2 dienām uz svara kilogramu.

| | Mazgāšana. To veic, lai no gabalu virsmas izskalotu sāli, mazgājot ar ūdeni un ļaujot tam notecēt. |
| --- | --- |

Mazgāšana. To veic, lai no gabalu virsmas izskalotu sāli, mazgājot ar ūdeni un ļaujot tam notecēt.

| | Izturēšana. Šajā posmā sāls izplatās gabalu iekšpusē, līdz tas iekļuvis visos audos. Notiek lēna un pakāpeniska mitruma mazināšanās, un gabali iegūst blīvāku konsistenci. Šo procesu veic kamerās, kurās temperatūra ir no 0 °C līdz 6 °C un relatīvais mitrums no 75 līdz 85 %. Šajās kamerās gabalus atkarībā no to svara atstāj no 30 līdz 90 dienām. |
| --- | --- |

Izturēšana. Šajā posmā sāls izplatās gabalu iekšpusē, līdz tas iekļuvis visos audos. Notiek lēna un pakāpeniska mitruma mazināšanās, un gabali iegūst blīvāku konsistenci. Šo procesu veic kamerās, kurās temperatūra ir no 0 °C līdz 6 °C un relatīvais mitrums no 75 līdz 85 %. Šajās kamerās gabalus atkarībā no to svara atstāj no 30 līdz 90 dienām.

| | Kaltēšana/gatavināšana. Šajā posmā produkts pakāpeniski zaudē mitrumu un notiek produkta “svīšana”, kas ļauj taukiem izkliedēties starp muskuļu šķiedrām; kad tās ir piesūkušās ar taukiem, tās saglabā smaržu. Šis process notiek dabīgās kaltēs, izmantojot noteiktā ģeogrāfiskā apgabala raksturīgos klimatiskos apstākļus, kuri nosaka produkta galīgo gastronomisko kvalitāti. Šis process turpinās aptuveni sešus mēnešus. |
| --- | --- |

Kaltēšana/gatavināšana. Šajā posmā produkts pakāpeniski zaudē mitrumu un notiek produkta “svīšana”, kas ļauj taukiem izkliedēties starp muskuļu šķiedrām; kad tās ir piesūkušās ar taukiem, tās saglabā smaržu. Šis process notiek dabīgās kaltēs, izmantojot noteiktā ģeogrāfiskā apgabala raksturīgos klimatiskos apstākļus, kuri nosaka produkta galīgo gastronomisko kvalitāti. Šis process turpinās aptuveni sešus mēnešus.

| | Nogatavināšana pagrabā. Šis process notiek dabīgos pagrabos, izmantojot noteiktā ģeogrāfiskā apgabala raksturīgos klimatiskos apstākļus, kuri nosaka Ibērijas cūku pakaļējo un priekšējo šķiņku galīgo gastronomisko kvalitāti. Izcirtņus šajās telpās nogatavina vismaz 18 mēnešus (pakaļējos šķiņķus) vai 12 mēnešus (priekšējos šķiņķus). Šajā procesā pakaļējie šķiņķi un priekšējie šķiņķi ir ieguvuši organoleptiskās īpašības, smaržu un garšu, kas raksturīgas Lospedročes apgabala mikroklimatam un mikroflorai. |
| --- | --- |

Nogatavināšana pagrabā. Šis process notiek dabīgos pagrabos, izmantojot noteiktā ģeogrāfiskā apgabala raksturīgos klimatiskos apstākļus, kuri nosaka Ibērijas cūku pakaļējo un priekšējo šķiņku galīgo gastronomisko kvalitāti. Izcirtņus šajās telpās nogatavina vismaz 18 mēnešus (pakaļējos šķiņķus) vai 12 mēnešus (priekšējos šķiņķus). Šajā procesā pakaļējie šķiņķi un priekšējie šķiņķi ir ieguvuši organoleptiskās īpašības, smaržu un garšu, kas raksturīgas Lospedročes apgabala mikroklimatam un mikroflorai.

4.6.   Saikne:

Kordovas provinces ziemeļu daļā atrodas aptuveni 300 000 hektāru ozolu biržu ganību. Šajā lauksaimniecības, mežsaimniecības un ganīšanas sistēmā jau kopš senatnes attīstījusies nozīmīga ekstensīvā lopkopība, kurā īpaši izceļas Ibērijas cūku audzēšana, izmantojot ozolzīļu uzturvērtības potenciālu; ja nebūtu minēto dzīvnieku, šī ekosistēma būtu lemta izzušanai. Vidējā zīļu raža Lospedročes ģeogrāfiskajā apgabalā sasniedz aptuveni 1 000 kg no viena hektāra.

Šīs ganību zemes XVI gadsimtā iegādājās galms un tās apsaimniekoja, galvenokārt pārdodot izsolē dažādas izmantošanas tiesības, un īpašu nozīmi ieguva ozolbiržu ganības. Vēlāk XIX gadsimtā zemes tika atbrīvotas un laistas brīvā apgrozībā, bet to apstrādi joprojām uzraudzīja; tas ir faktors, kas kopā ar citiem reglamentējošajiem noteikumiem, kuri regulēja mežu izciršanu un ozolbiržu aprūpi, ir ļāvis saglabāt šo ekosistēmu līdz mūsdienām.

Lopkopībā īpaši minama ganīšana ozolu birzīs kā cūku nobarošanas pēdējais posms un sagatavošana nokaušanai, kas nodrošina, pirmkārt, taukus, kuru kušanas temperatūra ir jo mazāka, jo vairāk zīļu cūka apēdusi, turklāt šķiņķis kļūst sevišķi aromātisks un sulīgs; otrkārt, cūka daudz kustas, un līdz ar to tās muskuļu struktūra kļūst stingrāka un tauki labāk caurauž.

Aizsargātas cilmes vietas nosaukuma pakaļējo un priekšējo šķiņķu augstvērtīgā organoleptiskā kvalitāte ir saistīta ar atšķirīgo un pasaules mērogā unikālo ekstensīvo audzēšanas sistēmu, nobarošanas pēdējā posmā izmantojot ozolu biržu ganību dabiskos resursus, atkarībā no gadalaika galvenokārt zīles, zāli, ganību zāles vai graudaugu stiebru atliekas; tas ir pamatfaktors, kas aizsargātajam produktam piešķir neatkārtojamu tauku sastāvu, kādu nevar iegūt, audzējot dzīvniekus citās sistēmās.

Kordovas provinces ziemeļu daļas ganībās salīdzinājumā ar citām Pireneju pussalas “Quercus” ģints ozolu sugām aug procentuāli lielākā akmensozolu daļa, tas savukārt ir ietekmējis to zīļu tipoloģiju, no kurām pārtiek cūkas, kuru produkcijai ir šā ģeogrāfiskā apgabala cilmes vietas nosaukums, turklāt tā ir vienīgā vieta valstī, kur Portugāles ozola zīles lielā mērā nogatavojas, un tas notiek 20 dienas agrāk nekā pārējām “Quercus” ģints ozolu sugām, tādējādi Ibērijas cūkas var agrāk sākt ganīties ozolu birzīs. Šiem apstākļiem ir ļoti liela nozīme, lai noteiktu to produktu raksturlielumus, kuri tiek aizsargāti ar šo cilmes vietas nosaukumu.

Jānorāda arī uz nozīmi, kāda ozolu biržu ganībām ir to Ibērijas cūku barībā, kuras audzē ekstensīvās sistēmās – tas ir elements, kas raksturo un atšķir aizsargāto produktu un tādējādi liecina arī par tā saikni ar ģeogrāfisko apgabalu. Šis fakts ir zinātniski pilnībā pierādīts.

Kopš pagājušā gadsimta astoņdesmitajiem gadiem papildus šai lopkopības tradīcijai apgabalā veidojas arī no Ibērijas cūkām iegūto produktu pārstrādes un realizācijas uzņēmumi, kuru panākumu pamatā ir ne tikai šā dzīvnieka smalko gabalu kulinārā kvalitāte, bet arī meistaru izmantotie ražošanas paņēmieni, 700 metru vidējais augstums virs jūras līmeņa un aukstais un sausais kontinentālais klimats, kas apgabalā dominē ražošanas laikā.

4.7.   Pārbaudes struktūra:

| Nosaukums: | Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Los Pedroches” |
| --- | --- |
| Adrese: | C/ Real 6 |
| 14440 Villanueva de Córdoba (Córdoba) |
| ESPAÑA |

Nosaukums:

Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Los Pedroches”

Adrese:

C/ Real 6

14440 Villanueva de Córdoba (Córdoba)

ESPAÑA

Tālr.

+34 957121084

Fakss

+34 957121084

E-pasts:

secretariogeneral@jamondolospedroches.es

Reglamentējošā padome atbilst standarta EN-45011 prasībām.

4.8.   Marķējums:

Reglamentējošā padome katram gaļas gabalam piestiprina labi saredzamu kontroletiķeti tādā veidā, ka to nav iespējams izmantot atkārtoti, un uz kuras obligāti jānorāda apzīmējums Denominación de Origen“Los Pedroches” un attiecīgā gabala kategorija.

---