# Úradný vestník C 27/2010

| | ISSN 1725-5236
  doi:10.3000/17255236.C_2010.027.slk |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 27 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 533. februára 2010 |

ISSN 1725-5236

doi:10.3000/17255236.C_2010.027.slk

Úradný vestník

Európskej únie

C 27

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 533. februára 2010

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2010/C 027/01 | Schálenie poskytnutia štatnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 Zmluvy o fungovaní Európskej únie – Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky | 1 |
| 2010/C 027/02 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/03 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/04 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec COMP/M.5711 – RWE/ENSYS) (
  1
  ) | 4 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2010/C 027/01

Schálenie poskytnutia štatnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 Zmluvy o fungovaní Európskej únie – Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky

1

2010/C 027/02

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/03

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/04

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec COMP/M.5711 – RWE/ENSYS) (
  1
  )

1

4

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2010/C 027/05 | Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách: 1,00 % dňa 1. februára 2010 – Výmenný kurz eura | 5 |
| 2010/C 027/06 | Správny výbor Európskych spoločenstiev pre sociálne zabezpečenie migrujú cich pracovníkov – Prepočítavací kurz mien podľa nariadenia Rady (EHS) č. 574/72 | 6 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2010/C 027/05

Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách: 1,00 % dňa 1. februára 2010 – Výmenný kurz eura

5

2010/C 027/06

Správny výbor Európskych spoločenstiev pre sociálne zabezpečenie migrujú cich pracovníkov – Prepočítavací kurz mien podľa nariadenia Rady (EHS) č. 574/72

6

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2010/C 027/07 | Uverejnenie žiadosti o zmenu a doplnenie podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín | 8 |
| 2010/C 027/08 | Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín | 19 |

V   Oznamy

INÉ AKTY

Európska komisia

2010/C 027/07

Uverejnenie žiadosti o zmenu a doplnenie podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

8

2010/C 027/08

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

19

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 3.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 27/1 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 27/1

---

Schálenie poskytnutia štatnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 Zmluvy o fungovaní Európskej únie

Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky

2010/C 27/01

| Dátum prijatia rozhodnutia | 15.12.2009 |
| --- | --- |
| Referenčné číslo štátnej pomoci | N 438/09 |
| Členský štát | Francúzsko |
| Región | Midi-Pyrénées et Aquitaine |
| Názov (a/alebo názov príjemcu) | Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009 |
| Právny základ | Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales |
| Druh opatrenia | Schéma štátnej pomoci |
| Účel | Pomoc na nápravu škôd, ku ktorým došlo v dôsledku prírodných katastrof |
| Forma pomoci | Priama dotácia |
| Rozpočet | 7 744 000 EUR |
| Intenzita | — |
| Trvanie | Do ukončenia platieb |
| Sektory hospodárstva | Lesné hospodárstvo |
| Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc | Conseil régional d'Aquitaine |
| 14 rue François de Sourdis |
| 33077 Bordeaux |
| FRANCE |

Dátum prijatia rozhodnutia

15.12.2009

Referenčné číslo štátnej pomoci

N 438/09

Členský štát

Francúzsko

Región

Midi-Pyrénées et Aquitaine

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009

Právny základ

Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales

Druh opatrenia

Schéma štátnej pomoci

Účel

Pomoc na nápravu škôd, ku ktorým došlo v dôsledku prírodných katastrof

Forma pomoci

Priama dotácia

Rozpočet

7 744 000 EUR

Intenzita

—

Trvanie

Do ukončenia platieb

Sektory hospodárstva

Lesné hospodárstvo

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Conseil régional d'Aquitaine

14 rue François de Sourdis

33077 Bordeaux

FRANCE

| Conseil régional Midi-Pyrénées |
| --- |
| 22 boulevard du Marechal Juin |
| 31406 Toulouse Cedex 9 |
| FRANCE |

Conseil régional Midi-Pyrénées

22 boulevard du Marechal Juin

31406 Toulouse Cedex 9

FRANCE

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_sk.htm

| Dátum prijatia rozhodnutia | 18.12.2009 |
| --- | --- |
| Referenčné číslo štátnej pomoci | N 571/09 |
| Členský štát | Nemecko |
| Región | — |
| Názov (a/alebo názov príjemcu) | Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung) |
| Právny základ | Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a) |
| Druh opatrenia | Schéma štátnej pomoci |
| Účel | Cieľom schémy je prostredníctvom špeciálnych informačných opatrení a s nimi spojených opatrení na podporu odbytu intenzívnejšie dávať do pozornosti spotrebiteľov výrobky ekologickej poľnohospodárskej výroby a podrobne ich informovať o osobitostiach výroby, spracovania, označovania a kvality ekologických výrobkov. |
| Forma pomoci | Dotácia |
| Rozpočet | Celkový rozpočet 8 miliónov EUR
  Ročný rozpočet 2 milióny EUR |
| Intenzita | 50 % |
| Trvanie | Od 1.1.2010 do 31.12.2013 |
| Sektory hospodárstva | Poľnohospodárstvo |
| Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau |
| Deichmanns Aue 29 |
| 53168 Bonn |
| DEUTSCHLAND |

Dátum prijatia rozhodnutia

18.12.2009

Referenčné číslo štátnej pomoci

N 571/09

Členský štát

Nemecko

Región

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung)

Právny základ

Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a)

Druh opatrenia

Schéma štátnej pomoci

Účel

Cieľom schémy je prostredníctvom špeciálnych informačných opatrení a s nimi spojených opatrení na podporu odbytu intenzívnejšie dávať do pozornosti spotrebiteľov výrobky ekologickej poľnohospodárskej výroby a podrobne ich informovať o osobitostiach výroby, spracovania, označovania a kvality ekologických výrobkov.

Forma pomoci

Dotácia

Rozpočet

Celkový rozpočet 8 miliónov EUR

Ročný rozpočet 2 milióny EUR

Intenzita

50 %

Trvanie

Od 1.1.2010 do 31.12.2013

Sektory hospodárstva

Poľnohospodárstvo

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)

Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau

Deichmanns Aue 29

53168 Bonn

DEUTSCHLAND

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_sk.htm

---

| 3.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 27/3 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 27/3

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau)

(Text s významom pre EHP)

2010/C 27/02

Dňa 19. januára 2010 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú so spoločným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004. Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v angličtine jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslom dokumentu 32010M5742. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslom dokumentu 32010M5742. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

| 3.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 27/3 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 27/3

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding)

(Text s významom pre EHP)

2010/C 27/03

Dňa 18. decembra 2009 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú so spoločným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004. Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v angličtine jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslom dokumentu 32009M5689. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslom dokumentu 32009M5689. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

| 3.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 27/4 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 27/4

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec COMP/M.5711 – RWE/ENSYS)

(Text s významom pre EHP)

2010/C 27/04

Dňa 15. decembra 2009 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú so spoločným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004. Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v angličtine jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslom dokumentu 32009M5711. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslom dokumentu 32009M5711. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 3.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 27/5 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 27/5

---

Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách (1):

1,00 % dňa 1. februára 2010

Výmenný kurz eura (2)

2. februára 2010

2010/C 27/05

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,3937 |
| JPY | Japonský jen | 126,20 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4454 |
| GBP | Britská libra | 0,87375 |
| SEK | Švédska koruna | 10,1229 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,4733 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 8,1435 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 25,998 |
| EEK | Estónska koruna | 15,6466 |
| HUF | Maďarský forint | 270,25 |
| LTL | Litovský litas | 3,4528 |
| LVL | Lotyšský lats | 0,7087 |
| PLN | Poľský zlotý | 3,9917 |
| RON | Rumunský lei | 4,0915 |
| TRY | Turecká líra | 2,0720 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,5815 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4768 |
| HKD | Hongkongský dolár | 10,8263 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,9706 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,9641 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 616,23 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 10,4002 |
| CNY | Čínsky juan | 9,5147 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,3180 |
| IDR | Indonézska rupia | 13 037,03 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,7602 |
| PHP | Filipínske peso | 64,638 |
| RUB | Ruský rubeľ | 42,0475 |
| THB | Thajský baht | 46,187 |
| BRL | Brazílsky real | 2,5703 |
| MXN | Mexické peso | 17,9543 |
| INR | Indická rupia | 64,4000 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,3937

JPY

Japonský jen

126,20

DKK

Dánska koruna

7,4454

GBP

Britská libra

0,87375

SEK

Švédska koruna

10,1229

CHF

Švajčiarsky frank

1,4733

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

8,1435

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

25,998

EEK

Estónska koruna

15,6466

HUF

Maďarský forint

270,25

LTL

Litovský litas

3,4528

LVL

Lotyšský lats

0,7087

PLN

Poľský zlotý

3,9917

RON

Rumunský lei

4,0915

TRY

Turecká líra

2,0720

AUD

Austrálsky dolár

1,5815

CAD

Kanadský dolár

1,4768

HKD

Hongkongský dolár

10,8263

NZD

Novozélandský dolár

1,9706

SGD

Singapurský dolár

1,9641

KRW

Juhokórejský won

1 616,23

ZAR

Juhoafrický rand

10,4002

CNY

Čínsky juan

9,5147

HRK

Chorvátska kuna

7,3180

IDR

Indonézska rupia

13 037,03

MYR

Malajzijský ringgit

4,7602

PHP

Filipínske peso

64,638

RUB

Ruský rubeľ

42,0475

THB

Thajský baht

46,187

BRL

Brazílsky real

2,5703

MXN

Mexické peso

17,9543

INR

Indická rupia

64,4000

---

(1)  Použitý kurz sa vzťahuje k poslednej operácii vykonanej pred určeným dňom. V prípade, že tender obsahuje variabilný kurz, použije sa kurz medzný.

(2)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

| 3.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 27/6 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 27/6

---

Článok 107 odsek 1, 2 a 4 nariadenia (EHS) č. 574/72

Referenčné obdobie: január 2010

Obdobie predkladania žiadostí: apríl, máj, jún 2010

| 1-2010 | EUR | BGN | CZK | DKK | EEK | LVL | LTL | HUF | PLN |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 1 | 1,95580 | 26,1334 | 7,44243 | 15,6466 | 0,708775 | 3,45280 | 269,428 | 4,07034 |
| 1 BGN = | 0,511300 | 1 | 13,3620 | 3,80531 | 8,00010 | 0,362396 | 1,76542 | 137,758 | 2,08116 |
| 1 CZK = | 0,0382653 | 0,0748392 | 1 | 0,284786 | 0,598722 | 0,0271215 | 0,132122 | 10,3097 | 0,155753 |
| 1 DKK = | 0,134365 | 0,262791 | 3,51140 | 1 | 2,10235 | 0,0952344 | 0,463935 | 36,2016 | 0,546910 |
| 1 EEK = | 0,0639116 | 0,124998 | 1,67023 | 0,475658 | 1 | 0,045299 | 0,220674 | 17,2196 | 0,260142 |
| 1 LVL = | 1,41088 | 2,75941 | 36,8712 | 10,5004 | 22,0756 | 1 | 4,87150 | 380,132 | 5,74278 |
| 1 LTL = | 0,289620 | 0,566439 | 7,56874 | 2,15548 | 4,53157 | 0,205275 | 1 | 78,0317 | 1,17885 |
| 1 HUF = | 0,00371157 | 0,00725908 | 0,0969957 | 0,0276231 | 0,0580734 | 0,00263067 | 0,0128153 | 1 | 0,0151073 |
| 1 PLN = | 0,245680 | 0,480500 | 6,42043 | 1,82845 | 3,84405 | 0,174132 | 0,848283 | 66,1930 | 1 |
| 1 RON = | 0,241644 | 0,472608 | 6,31497 | 1,79842 | 3,78091 | 0,171271 | 0,834349 | 65,1057 | 0,983574 |
| 1 SEK = | 0,0980984 | 0,191861 | 2,56364 | 0,730090 | 1,53491 | 0,0695297 | 0,338714 | 26,4304 | 0,399294 |
| 1 GBP = | 1,13244 | 2,21482 | 29,5944 | 8,42809 | 17,7188 | 0,802644 | 3,91008 | 305,111 | 4,60941 |
| 1 NOK = | 0,122224 | 0,239046 | 3,19413 | 0,909646 | 1,91240 | 0,0866296 | 0,422016 | 32,9307 | 0,497495 |
| 1 ISK = | 0,00556238 | 0,0108789 | 0,145364 | 0,0413976 | 0,0870324 | 0,00394248 | 0,0192058 | 1,49866 | 0,0226408 |
| 1 CHF = | 0,677270 | 1,32461 | 17,6993 | 5,04053 | 10,5970 | 0,480032 | 2,33848 | 182,476 | 2,75672 |

1-2010

EUR

BGN

CZK

DKK

EEK

LVL

LTL

HUF

PLN

1 EUR =

1

1,95580

26,1334

7,44243

15,6466

0,708775

3,45280

269,428

4,07034

1 BGN =

0,511300

1

13,3620

3,80531

8,00010

0,362396

1,76542

137,758

2,08116

1 CZK =

0,0382653

0,0748392

1

0,284786

0,598722

0,0271215

0,132122

10,3097

0,155753

1 DKK =

0,134365

0,262791

3,51140

1

2,10235

0,0952344

0,463935

36,2016

0,546910

1 EEK =

0,0639116

0,124998

1,67023

0,475658

1

0,045299

0,220674

17,2196

0,260142

1 LVL =

1,41088

2,75941

36,8712

10,5004

22,0756

1

4,87150

380,132

5,74278

1 LTL =

0,289620

0,566439

7,56874

2,15548

4,53157

0,205275

1

78,0317

1,17885

1 HUF =

0,00371157

0,00725908

0,0969957

0,0276231

0,0580734

0,00263067

0,0128153

1

0,0151073

1 PLN =

0,245680

0,480500

6,42043

1,82845

3,84405

0,174132

0,848283

66,1930

1

1 RON =

0,241644

0,472608

6,31497

1,79842

3,78091

0,171271

0,834349

65,1057

0,983574

1 SEK =

0,0980984

0,191861

2,56364

0,730090

1,53491

0,0695297

0,338714

26,4304

0,399294

1 GBP =

1,13244

2,21482

29,5944

8,42809

17,7188

0,802644

3,91008

305,111

4,60941

1 NOK =

0,122224

0,239046

3,19413

0,909646

1,91240

0,0866296

0,422016

32,9307

0,497495

1 ISK =

0,00556238

0,0108789

0,145364

0,0413976

0,0870324

0,00394248

0,0192058

1,49866

0,0226408

1 CHF =

0,677270

1,32461

17,6993

5,04053

10,5970

0,480032

2,33848

182,476

2,75672

| 1-2010 | RON | SEK | GBP | NOK | ISK | CHF |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 4,13832 | 10,1939 | 0,883050 | 8,18168 | 179,779 | 1,47652 |
| 1 BGN = | 2,11592 | 5,21211 | 0,451503 | 4,18329 | 91,9210 | 0,754942 |
| 1 CZK = | 0,158354 | 0,390071 | 0,0337902 | 0,313074 | 6,87929 | 0,0564993 |
| 1 DKK = | 0,556044 | 1,36969 | 0,118651 | 1,09933 | 24,1560 | 0,198392 |
| 1 EEK = | 0,264487 | 0,651506 | 0,0564372 | 0,522904 | 11,4900 | 0,0943665 |
| 1 LVL = | 5,83869 | 14,3823 | 1,24588 | 11,5434 | 253,647 | 2,08319 |
| 1 LTL = | 1,19854 | 2,95234 | 0,255749 | 2,36958 | 52,0676 | 0,427628 |
| 1 HUF = | 0,0153596 | 0,0378352 | 0,00327750 | 0,0303668 | 0,667262 | 0,00548018 |
| 1 PLN = | 1,01670 | 2,50442 | 0,216947 | 2,01007 | 44,1681 | 0,362750 |
| 1 RON = | 1 | 2,46329 | 0,213384 | 1,97705 | 43,4426 | 0,356791 |
| 1 SEK = | 0,405962 | 1 | 0,0866258 | 0,802609 | 17,6360 | 0,144844 |
| 1 GBP = | 4,68639 | 11,5439 | 1 | 9,26525 | 203,589 | 1,67206 |
| 1 NOK = | 0,505803 | 1,24594 | 0,107930 | 1 | 21,9734 | 0,180466 |
| 1 ISK = | 0,0230189 | 0,0567021 | 0,00491186 | 0,0455096 | 1 | 0,00821294 |
| 1 CHF = | 2,80276 | 6,90399 | 0,598064 | 5,54121 | 121,759 | 1 |

1-2010

RON

SEK

GBP

NOK

ISK

CHF

1 EUR =

4,13832

10,1939

0,883050

8,18168

179,779

1,47652

1 BGN =

2,11592

5,21211

0,451503

4,18329

91,9210

0,754942

1 CZK =

0,158354

0,390071

0,0337902

0,313074

6,87929

0,0564993

1 DKK =

0,556044

1,36969

0,118651

1,09933

24,1560

0,198392

1 EEK =

0,264487

0,651506

0,0564372

0,522904

11,4900

0,0943665

1 LVL =

5,83869

14,3823

1,24588

11,5434

253,647

2,08319

1 LTL =

1,19854

2,95234

0,255749

2,36958

52,0676

0,427628

1 HUF =

0,0153596

0,0378352

0,00327750

0,0303668

0,667262

0,00548018

1 PLN =

1,01670

2,50442

0,216947

2,01007

44,1681

0,362750

1 RON =

1

2,46329

0,213384

1,97705

43,4426

0,356791

1 SEK =

0,405962

1

0,0866258

0,802609

17,6360

0,144844

1 GBP =

4,68639

11,5439

1

9,26525

203,589

1,67206

1 NOK =

0,505803

1,24594

0,107930

1

21,9734

0,180466

1 ISK =

0,0230189

0,0567021

0,00491186

0,0455096

1

0,00821294

1 CHF =

2,80276

6,90399

0,598064

5,54121

121,759

1

Note: all cross rates involving ISK are calculated using ISK/EUR rate data from the Central Bank of Iceland

| 1. | Nariadenie (EHS) č. 574/72 ustanovuje, že prepočítavací kurz na istú menu, čiastok uvedených v inej mene, je kurz vypočítaný Komisiou a založený na mesačnom priemere, počas referenčného obdobia vymedzeného v odseku 2, referenčného výmenného kurzu mien zverejneného Európskou centrálnou bankou. |
| --- | --- |

1.

Nariadenie (EHS) č. 574/72 ustanovuje, že prepočítavací kurz na istú menu, čiastok uvedených v inej mene, je kurz vypočítaný Komisiou a založený na mesačnom priemere, počas referenčného obdobia vymedzeného v odseku 2, referenčného výmenného kurzu mien zverejneného Európskou centrálnou bankou.

| 2. | Referenčné obdobie je nasledovné:






  — | mesiac január pre prepočítavací kurz platný od 1. apríla, |
| --- | --- | --- |

2.

Referenčné obdobie je nasledovné:

—

mesiac január pre prepočítavací kurz platný od 1. apríla,

| — | mesiac apríl pre prepočítavací kurz platný od 1. júla, |
| --- | --- |

—

mesiac apríl pre prepočítavací kurz platný od 1. júla,

| — | mesiac júl pre prepočítavací kurz platný od 1. októbra, |
| --- | --- |

—

mesiac júl pre prepočítavací kurz platný od 1. októbra,

| — | mesiac október pre prepočítavací kurz platný od 1. januára. |
| --- | --- |

—

mesiac október pre prepočítavací kurz platný od 1. januára.

Prepočítavací kurz mien bude uverejnený v druhom Úradnom vestníku Európskej únie (séria „C“) v mesiacoch február, máj, august a november.

---

V Oznamy

INÉ AKTY

Európska komisia

| 3.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 27/8 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 27/8

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu a doplnenie podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2010/C 27/07

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky voči žiadosti podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006. Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

ŽIADOSŤ O ZMENU A DOPLNENIE

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

Žiadosť o zmenu a doplnenie podľa článku 9

„FOURME D’AMBERT“ ALEBO „FOURME DE MONTBRISON“

ES č.: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   časti špecifikácie, ktorých sa týka zmena a doplnenie

| — | | Názov výrobku |
| --- | --- | --- |
| — | | Opis výrobku |
| — | | Zemepisná oblasť |
| — | | Dôkaz o pôvode |
| — | | Spôsob výroby |
| — | | Spojenie |
| — | | Označovanie |
| — | | Vnútroštátne požiadavky |
| — | | Iné [uveďte] |

—

Image

Názov výrobku

—

Image

Opis výrobku

—

Image

Zemepisná oblasť

—

Image

Dôkaz o pôvode

—

Image

Spôsob výroby

—

Image

Spojenie

—

Image

Označovanie

—

Image

Vnútroštátne požiadavky

—

Image

Iné [uveďte]

2.   druh zmeny a doplnenia

| — |  | Zmena a doplnenie jednotného dokumentu alebo zhrnutia |
| --- | --- | --- |
| — | | Zmena a doplnenie špecifikácie CHOP alebo CHZO zapísaného do registra, ku ktorým sa neuverejnil žiadny jednotný dokument ani zhrnutie. |
| — |  | Zmena a doplnenie špecifikácie, z ktorej nevyplýva žiadna zmena a doplnenie uverejneného jednotného dokumentu (článok 9 ods. 3 nariadenia (ES) č. 510/2006). |
| — |  | Dočasná zmena a doplnenie špecifikácie vyplývajúca z uloženia povinných sanitárnych alebo rastlinolekárskych opatrení orgánmi verejnej moci [článok 9 ods. 4 nariadenia (ES) č. 510/2006] |

—



Zmena a doplnenie jednotného dokumentu alebo zhrnutia

—

Image

Zmena a doplnenie špecifikácie CHOP alebo CHZO zapísaného do registra, ku ktorým sa neuverejnil žiadny jednotný dokument ani zhrnutie.

—



Zmena a doplnenie špecifikácie, z ktorej nevyplýva žiadna zmena a doplnenie uverejneného jednotného dokumentu (článok 9 ods. 3 nariadenia (ES) č. 510/2006).

—



Dočasná zmena a doplnenie špecifikácie vyplývajúca z uloženia povinných sanitárnych alebo rastlinolekárskych opatrení orgánmi verejnej moci [článok 9 ods. 4 nariadenia (ES) č. 510/2006]

3.   Zmena(-y) a doplnenie(-ia):

3.1.   Názov:

Nahradenie názvu ‚Fourme d’Ambert ou Fourme de Montbrison‘ názvom „Fourme d’Ambert“.

Táto zmena a doplnenie sa vzťahujú aj na ostatné prvky špecifikácie.

Tieto dva názvy v skutočnosti zodpovedali dvom rôznym výrobkom. Táto zmena a doplnenie umožňujú odlíšiť CHOP „Fourme d’Ambert“ od CHOP „Fourme de Montbrison“.

3.2.   Opis:

Prvý odsek opisu výrobku sa mení a dopĺňa s cieľom spresniť, že „syr ‚Fourme d'Ambert‘ je (...) svetlosivej až sivej farby, ktorý môže mať biely, žltý a červený porast plesne a modrastý nádych. Hmota bielej až krémovej farby má otvory s rovnomerne rozloženou modrou až zelenou plesňou.“

Druhý odsek opisu sa nahrádza týmto odsekom:

„Syr s chráneným označením pôvodu ,‚Fourme d'Ambert‘ je syr vyrobený zo syreného kravského mlieka v tvare valca s výškou od 17 do 21 cm, priemerom od 12,5 do 14 cm a hmotnosťou od 1,9 do 2,5 kg, s modrou plesňou vnútri hmoty, nelisovaný, tepelne neupravovaný, fermentovaný a solený.

Obsah tuku je po úplnom presušení najmenej 50 g na 100 g syra a celková hmotnosť sušiny nesmie byť nižšia ako 50 g na 100 g vyzretého syra.“

Odôvodnenie:

Touto formuláciou sa poskytuje lepší opis syra: spresnili sa veľkosť a hmotnosť syra, ako aj vzhľad kôry a hmoty syra.

3.3.   Zemepisná oblasť:

Zemepisná oblasť:

Bod 3 špecifikácie sa nahrádza týmto textom:

„Zemepisná oblasť výroby syra ‚Fourme d'Ambert‘ zahŕňa:

| — | historickú oblasť výroby výrobku, ktorú tvorí územie ‚Hautes chaumes du Forez‘ vo vrcholovej časti pohoria Monts du Forez na hraniciach departementov Loire a Puy de Dôme. Je to celok, ktorý sa vyznačuje prirodzenou celistvosťou, zreteľnou tak z geomorfologického, ako aj z botanického hľadiska. Územie ‚Hautes chaumes‘, ktoré tvoria rozsiahle denudačné plochy spočívajúce na granitovom podloží, je zavlažované dažďami a vystavené vplyvom kontinentálneho a oceánskeho podnebia. V tejto lokalite majú svoje zastúpenie rôzne rastlinné formácie, ktoré závisia od regionálnych podmienok a pastierskeho hospodárenia v súčasnosti i minulosti: trávnaté plochy alebo lúky; vresoviská, na ktorých prevládajú porasty čučoriedok, vresu a kručinky; vresoviská s kontryheľom skalným a brusnicami barinnými; vlhké a rašelinné plochy. Lokalita ‚Hautes chaumes‘ je tiež miestom výskytu ‚jas‘ alebo ‚jasseries‘ (stavísk na vysokohorských pasienkoch, ktoré sa nachádzajú vo vyššej nadmorskej výške ako staviská na stále bývanie), ktoré svedčia o pastierskej činnosti spojenej s výrobou syra ‚fourme‘ zdedenou po predkoch, |
| --- | --- |

—

historickú oblasť výroby výrobku, ktorú tvorí územie ‚Hautes chaumes du Forez‘ vo vrcholovej časti pohoria Monts du Forez na hraniciach departementov Loire a Puy de Dôme. Je to celok, ktorý sa vyznačuje prirodzenou celistvosťou, zreteľnou tak z geomorfologického, ako aj z botanického hľadiska. Územie ‚Hautes chaumes‘, ktoré tvoria rozsiahle denudačné plochy spočívajúce na granitovom podloží, je zavlažované dažďami a vystavené vplyvom kontinentálneho a oceánskeho podnebia. V tejto lokalite majú svoje zastúpenie rôzne rastlinné formácie, ktoré závisia od regionálnych podmienok a pastierskeho hospodárenia v súčasnosti i minulosti: trávnaté plochy alebo lúky; vresoviská, na ktorých prevládajú porasty čučoriedok, vresu a kručinky; vresoviská s kontryheľom skalným a brusnicami barinnými; vlhké a rašelinné plochy. Lokalita ‚Hautes chaumes‘ je tiež miestom výskytu ‚jas‘ alebo ‚jasseries‘ (stavísk na vysokohorských pasienkoch, ktoré sa nachádzajú vo vyššej nadmorskej výške ako staviská na stále bývanie), ktoré svedčia o pastierskej činnosti spojenej s výrobou syra ‚fourme‘ zdedenou po predkoch,

| — | okrajovú oblasť zodpovedajúcu rozšíreniu výroby na začiatku 20. storočia. Táto oblasť zodpovedá pásmam, ktoré sa môžu vzhľadom na svoju nadmorskú výšku alebo výskyt prudkých svahov spájať s pojmom horské prostredie. Sú to hlavne oblasti náhorných rovín z kryštalických alebo sopečných hornín poprerušovaných hlboko zarezanými údoliami, ktorých hospodárstvo sa zakladá na chove hovädzieho dobytka. |
| --- | --- |

—

okrajovú oblasť zodpovedajúcu rozšíreniu výroby na začiatku 20. storočia. Táto oblasť zodpovedá pásmam, ktoré sa môžu vzhľadom na svoju nadmorskú výšku alebo výskyt prudkých svahov spájať s pojmom horské prostredie. Sú to hlavne oblasti náhorných rovín z kryštalických alebo sopečných hornín poprerušovaných hlboko zarezanými údoliami, ktorých hospodárstvo sa zakladá na chove hovädzieho dobytka.

Produkcia mlieka, výroba, zrenie a uchovávanie syrov do 28 dní po syrení sa uskutočňujú v rámci zemepisnej oblasti, ktorá sa rozprestiera na území obcí, ktorých zoznam sa nachádza v zhrnutí.“

Odôvodnenie:

Práce na vymedzení špecifík syra „Fourme d’Ambert“ viedli k úprave vymedzenia zemepisnej oblasti jeho výroby podľa vyššie uvedených kritérií.

Pokiaľ ide o syr „Fourme d'Ambert“, táto úprava viedla v porovnaní s pôvodnou oblasťou, ktorú tvorilo 858 obcí, k vylúčeniu 495 obcí.

3.4.   Dôkaz o pôvode:

Dôkaz o pôvode:

Dopĺňajú sa tieto odseky:

„Každý hospodársky subjekt, ktorý sa chce v plnej miere alebo čiastočne zúčastňovať na produkcii mlieka, zbere mlieka, výrobe alebo zrení syra ‚Fourme d’Ambert‘, je povinný predložiť skupine vyhlásenie o identifikácii. Skupina toto vyhlásenie prijme a zaregistruje.

Každý hospodársky subjekt sprístupňuje príslušným orgánom záznamy, ako aj všetku dokumentáciu potrebnú na kontrolu pôvodu, kvality a podmienok produkcie mlieka a syrov, najmä denné účtovníctvo obsahujúce vstupy a výstupy mlieka a syrov alebo akékoľvek iné rovnocenné účtovné doklady.

Prevádzkovatelia pivníc na zrenie syrov sú povinní viesť osobitné záznamy alebo rovnocenné účtovné doklady o vstupoch a výstupoch, ktoré obsahujú najmä tieto údaje: dátum prepichovania syrov, počet syrov a označenie dávok, dátum výstupu z pivníc alebo sušiarní po období zrenia.

Analytická a organoleptická skúška má v rámci kontroly charakteristík výrobku s chráneným označením pôvodu zaručiť kvalitu a typické vlastnosti kontrolovaných výrobkov.“

Odôvodnenie:

Spresnené údaje umožňujú zabezpečiť lepšiu kontrolu a monitorovanie pôvodu výrobkov. Týmito údajmi bol dosiahnutý súlad s vnútroštátnymi právnymi predpismi o kontrole označení pôvodu, ktoré sa v roku 2007 zmenili a doplnili.

3.5.   Spôsob výroby:

Spôsob výroby:

Táto časť, osobitne spresnená vo vzťahu k predchádzajúcej špecifikácii, sa prepísala a usporiadala do niekoľkých podčastí. Predchádzajúci text sa nahrádza týmto textom:

Produkcia mlieka

Produkcia mlieka

a)   Základná denná kŕmna dávka

„Počas celého roka sa základná denná kŕmna dávka dojníc zabezpečuje výlučne krmivom, ktoré pochádza zo zemepisnej oblasti označenia pôvodu.“

„Toto opatrenie môže byť predmetom výnimky v prípade obdobia sucha, nepredvídaných klimatických okolností alebo iných mimoriadnych okolností.“

„Povolenou potravou pre zvieratá sú všetky krmivá okrem kapustovitých rastlín.“

„Základom výživy musí byť spásaná tráva, sušená tráva, predsušená tráva alebo trávna siláž.“

„V období mimo pasenia predstavuje seno v priemere aspoň 3 kg sušiny na každú dojnicu v stáde dojníc na deň.“

Odôvodnenie:

Účelom týchto spresnení je prostredníctvom výživy dojníc posilniť spojenie medzi syrom a krajom chráneného označenia pôvodu.

b)   Vedenie stáda a pastevné postupy

„Výlučný nepretržitý stajňový chov počas obdobia pasenia, ako aj chov dobytka mimo územia sú zakázané.“

„V období dostupnosti trávy je povinné pasenie hneď, ako to klimatické podmienky dovolia.“

Odôvodnenie:

Účelom týchto spresnení je posilniť spojenie syra s územím chráneného označenia pôvodu prostredníctvom vymedzenia podmienok pasenia dojníc.

c)   Doplnková potrava pre zvieratá

„Podiel kŕmnych doplnkov a doplnkových dávok je v priemere limitovaný na 1 800 kg sušiny na jednu dojnicu ročne v celom stáde dojníc.

Povolené kŕmne doplnky a dávky sú:

| — | všetky obilniny a ich vedľajšie produkty, |
| --- | --- |

—

všetky obilniny a ich vedľajšie produkty,

| — | kukuričné klasy, |
| --- | --- |

—

kukuričné klasy,

| — | všetky pokrutiny bez pridania močoviny, |
| --- | --- |

—

všetky pokrutiny bez pridania močoviny,

| — | sušená lucerna, sušená dužina z repy, srvátka, melasa, semená bielkovinových plodín a olejnaté semená, |
| --- | --- |

—

sušená lucerna, sušená dužina z repy, srvátka, melasa, semená bielkovinových plodín a olejnaté semená,

| — | soľ, minerálne látky, stopové prvky, vitamíny. |
| --- | --- |

—

soľ, minerálne látky, stopové prvky, vitamíny.

Zakázané sú všetky kŕmne doplnkové dávky, ktorých účelom je priamo zmeniť zloženie mlieka.“

Odôvodnenie:

Kŕmne doplnky (akákoľvek iná potrava pre zvieratá ako krmivo: obilniny, minerálne látky...) sú nevyhnutné na produkciu mlieka. Táto potrava pre zvieratá sa len veľmi zriedkavo pestuje v zemepisnej oblasti označenia. Nemožno ich zakázať, ale je potrebné zostaviť ich pozitívny zoznam s cieľom vyvarovať sa všetkých kŕmnych doplnkov, ktoré by mohli mať nežiaduci vplyv na kvalitu mlieka. Okrem toho, množstvo týchto kŕmnych doplnkov a doplnkových dávok je obmedzené, aby sa podporili krmivá tvoriace základnú dennú kŕmnu dávku, ktoré pochádzajú zo zemepisnej oblasti.

d)   Skladovanie mlieka na farme

„Po dojení sa mlieko skladuje v ochladzovanej nádrži.“

„Obdobie skladovania mlieka na farme nesmie presiahnuť 48 hodín po najstaršom dojení.“

Odôvodnenie:

Účelom týchto spresnení je zaručiť kvalitu mlieka na farme a pred uskutočnením prvých činností v syrárni.

Použité mlieko

Použité mlieko

„Prvé spracovanie mlieka na syr sa uskutočňuje do 24 hodín po prevzatí v prevádzke.“

„Zhusťovanie mlieka čiastočným odstránením vodnatej časti pred koaguláciou je zakázané.“

„Úprava obsahu tuku a homogenizácia mlieka sú povolené, úprava obsahu bielkovín je zakázaná.“

„Primárne zrenie mlieka a jeho tepelné ošetrenie sú povolené.“

Odôvodnenie:

Spresnili sa všetky podmienky výroby týkajúce sa použitého mlieka na účel lepšieho vymedzenia tejto fázy.

Spracovanie

Spracovanie

„Prestúpenie hmoty syra plesňou sa dosahuje očkovaním baktériou Penicillium roqueforti.“

„Okrem mliečnych surovín sú v mlieku jedinými povolenými prímesami alebo pomocnými látkami či prísadami pri výrobe a počas výroby syridlo, kultúry baktérií, kvasiniek a plesní, ktorých neškodnosť sa preukázala, chlorid vápenatý a soľ.“

„Syrenie sa uskutočňuje pri teplote, ktorá sa pohybuje od 30 °C do 35 °C. Vykonáva sa výlučne s pomocou syridla.“

„Potom prebiehajú jednotlivé fázy vymedzené v nasledujúcich odsekoch, ktorými sú rezanie ‚zrazeniny alebo syreniny‘, premiešavanie, vloženie do formy, odkvapkanie, solenie po odkvapkaní:

| — | získané zrazené mlieko tzv. ‚zrazenina alebo syrenina‘ sa rozdelí nakrájaním na zrná so stranou približne 1 až 2 centimetre, čím sa po skončení činnosti v kadi vytvoria tzv. ‚kukuričné zrná‘, |
| --- | --- |

—

získané zrazené mlieko tzv. ‚zrazenina alebo syrenina‘ sa rozdelí nakrájaním na zrná so stranou približne 1 až 2 centimetre, čím sa po skončení činnosti v kadi vytvoria tzv. ‚kukuričné zrná‘,

| — | zmes syreniny a srvátky sa podrobí sérii miešania a ‚odpočinku‘, až kým sa nezíska dostatočne odvodnené zrno, |
| --- | --- |

—

zmes syreniny a srvátky sa podrobí sérii miešania a ‚odpočinku‘, až kým sa nezíska dostatočne odvodnené zrno,

| — | časť srvátky sa pred vložením do formy môže odobrať, |
| --- | --- |

—

časť srvátky sa pred vložením do formy môže odobrať,

| — | vloženie do formy sa uskutoční po prvom odkvapkaní na odkvapávacej podložke alebo podobnom zariadení na farmársku výrobu, |
| --- | --- |

—

vloženie do formy sa uskutoční po prvom odkvapkaní na odkvapávacej podložke alebo podobnom zariadení na farmársku výrobu,

| — | odkvapkanie v miestnosti, v ktorej sa teplota pohybuje od 18 °C do 25 °C, sa uskutočňuje bez lisovania, prostredníctvom obracania počas 24 až 48 hodín, |
| --- | --- |

—

odkvapkanie v miestnosti, v ktorej sa teplota pohybuje od 18 °C do 25 °C, sa uskutočňuje bez lisovania, prostredníctvom obracania počas 24 až 48 hodín,

| — | solenie sa uskutočňuje po odkvapkaní po predchádzajúcom vybratí z formy v náleve a/alebo suchou soľou.“ |
| --- | --- |

—

solenie sa uskutočňuje po odkvapkaní po predchádzajúcom vybratí z formy v náleve a/alebo suchou soľou.“

„Prepichovanie slúžiace na prevzdušnenie hmoty syra, ktorým sa má napomôcť rast Penicillium roqueforti, sa uskutočňuje od štvrtého dňa po syrení pri teplote v miestnosti od 6 do 15 °C.“

„Uchovávanie mliečnych surovín, výrobkov počas výroby, syreniny alebo čerstvého syra prostredníctvom ich udržiavania pri mínusovej teplote je zakázané.“

Odôvodnenie:

Všetky podmienky výroby syra sa opísali presnejšie.

Spresnila sa teplota syrenia, ako aj obdobie solenia, ktoré je dôležitým prvkom na dosiahnutie charakteristík syra.

Fáza prepichovania je podstatná na dosiahnutie u syra „Fourme d’Ambert“ jeho charakteristického prestúpenia plesňou. Preto je dôležité túto fázu dobre opísať.

Zrenie a uchovávanie

Zrenie a uchovávanie

„Po prepichovaní nasleduje najmenej 17-dňové obdobie dozrievania v pivnici alebo sušiarni pri teplote od 6 do 12 °C a pri relatívnej vlhkosti vzduchu od 90 do 98 %.“

„Syry sa potom uchovávajú v miestnosti pri teplote od 0 do 6 °C do uplynutia lehoty 28 dní po syrení.“

„Syr môže niesť chránené označenie pôvodu ‚Fourme d’Ambert‘ až od dvadsiateho ôsmeho dňa po dátume syrenia.“

„Oneskorené formovanie syreniny alebo tvarohu akýmkoľvek prostriedkom je zakázané.“

„Uchovávanie čerstvých syrov a zrejúcich syrov v zmenenej atmosfére je zakázané.“

Odôvodnenie:

Spresnili sa podmienky zrenia, aby sa táto dôležitá fáza výroby syra lepšie vymedzila.

Výroba v hospodárstve

Výroba v hospodárstve

„V osobitnom prípade výroby na hospodárstve sa používa mlieko maximálne z dvoch dojení, pričom prvé mlieko sa na účely uchovania schladí.“

„Výroba syra sa uskutočňuje zo surového plnotučného mlieka, ktoré nie je upravené, pokiaľ ide o obsah bielkovín a tuku.“

„Syrenie sa uskutočňuje najneskôr 16 hodín po najstaršom dojení.“

„Do formy sa hmota vkladá po prvom odkvapkaní na odkvapávacej podložke alebo podobnom zariadení.“

Odôvodnenie:

Jednotlivé fázy špecifické pre výrobu na hospodárstve boli zoskupené do jednej časti.

3.6.   Spojenie so zemepisnou oblasťou:

Spojenie so zemepisnou oblasťou:

Druhý, tretí a štvrtý odsek sa nahrádzajú týmito odsekmi:

„Táto vysoko položená oblasť, ktorú predstavujú rozsiahle denudačné plochy spočívajúce na granitovom podloží, je zavlažovaná dažďami a vystavená vplyvom kontinentálneho a oceánskeho podnebia. Napriek ťažkým prírodným podmienkam sa v oblasti rozšíril intenzívny pastiersky život zameraný na výrobu syrov z produkcie mlieka skromných stád.

Až do druhej svetovej vojny sa výroba syra ‚fourme‘, v tom čase výhradne farmárska, uskutočňovala na ‚jasseries‘, ktoré sú obdobou chát na alpských vysokohorských pastvinách alebo salašov v Auvergne. Tieto ‚jasseries‘ sa nachádzali na obidvoch svahoch rovnakého horského masívu pohoria Monts du Forez. Vtedy existoval iba jeden druh syra ‚Fourme d’Ambert‘ alebo ‚Fourme de Montbrison‘ pomenovaný po dvoch významných trhoch rozprestierajúcich sa na obidvoch stranách horského masívu.

Na začiatku 20. storočia, čeliac úpadku remeselnej výroby na forezských pasienkoch, sa v pohorí Monts du Forez, najmä na jeho východnom úbočí, zriadili mliekarne. V roku 1950 ich asi pätnásť zbieralo mlieko v oblasti, ktorá bola zavše veľmi malá.

Na začiatku 20. storočia sa tiež objavili výrobcovia syra ‚fourme‘ mimo tradičnej oblasti. Najprv to bolo v oblasti na západ od Puy de Dôme (Laqueuille a Rochefort-Montagne), potom v Cantale (Murat) a v údolí rieky Dore (Thiers, Puy de Dôme). V 50. rokoch 20. storočia nakoniec založili výrobu výrobcovia v Saint-Flour (Cantal) a Balbigny (rovinná nížina rieky Loire).

Túto okrajovú oblasť zodpovedajúcu rozšíreniu výroby na začiatku 20. storočia tvoria oblasti, ktoré môžu byť vzhľadom na svoju nadmorskú výšku alebo prudké svahy spájané s pojmom horské prostredie. Sú to hlavne oblasti náhorných rovín z kryštalických alebo sopečných hornín poprerušovaných hlboko zarezanými údoliami, ktorých hospodárstvo sa zakladá na chove hovädzieho dobytka.

Zároveň s úpadkom remeselnej výroby a rozšírením oblasti výroby sa vyvinuli výrobné techniky. Vývoj syra ‚fourme‘ sprevádzalo upustenie od drvenia a pridávania soli do hmoty, namiesto ktorého sa prešlo na odkvapkávanie bez lisovania a solenie v náleve. Od jedného a toho istého výrobku s názvom buď ‚Fourme d’Ambert‘, alebo ‚Fourme de Montbrison‘, došlo k preorientovaniu sa na druh ‚Montbrison‘, pre ktorý je charakteristické predbežné odkvapkanie, drvenie a pridávanie soli do hmoty syreniny, a druh ‚Ambert‘, pre ktorý je charakteristické zredukované odkvapkanie a solenie nálevom a/alebo suchou soľou na povrchu.

Pri udelení označenia pôvodu tomuto syru a napriek tomu, že sa ‚Fourme d’Ambert‘ a ‚Fourme de Montbrison‘ v textoch používajú ako dve synonymické označenia, v skutočnosti sa ukázalo, že v prípade týchto dvoch syrov sa zvyklosti zreteľne odlišovali, jednak pokiaľ ide o umiestnenie prevádzok, a jednak syrárenskú technológiu. Preto sa uskutočnili práce s cieľom obidva syry lepšie definovať a upraviť vymedzenie zemepisnej oblasti výroby jedného i druhého syra podľa tradičnej oblasti výroby, ktorá je preň špecifická.“

Odôvodnenie:

V spojitosti so zmenou a doplnením bodov „Názov“, „Zemepisná oblasť“, „Opis výrobku“ a „Spôsob výroby“ sa zmenil a doplnil bod „Spojenie“.

3.7.   Označovanie:

Označovanie:

Nové ustanovenia na účely aktualizácie so zreteľom na vývoj vnútroštátnych právnych predpisov a spresnenia. Zrušenie povinnosti uviesť logo INAO (Národný inštitút pre označenia pôvodu).

3.8.   Vnútroštátne požiadavky:

Vnútroštátne požiadavky:

Dopĺňa sa:

„Výnos týkajúci sa chráneného označenia pôvodu ‚Fourme d’Ambert‘ a jeho vykonávacieho technického nariadenia.“

Odôvodnenie:

Začlenenie ustanovení technického nariadenia o používaní chráneného označenia pôvodu schváleného nariadením z 29. apríla 2002 do špecifikácie CHOP.

ZHRNUTIE

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„FOURME D’AMBERT“

„FOURME D’AMBERT“

ES č.: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

ES č.: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

CHOP ( X ) CHZO ( )

CHOP ( X ) CHZO ( )

Toto zhrnutie obsahuje hlavné body špecifikácie výrobku na informačné účely.

1.   Príslušný orgán v členskom štáte:

Príslušný orgán v členskom štáte:

| Názov: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Adresa: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Názov:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Adresa:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 153898060

e-mail:

info@inao.gouv.fr

2.   Skupina:

Skupina:

| Názov: | Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert |
| --- | --- |
| Adresa: | 4 place de l'Hôtel de Ville |
| 63600 Ambert |
| FRANCE |

Názov:

Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert

Adresa:

4 place de l'Hôtel de Ville

63600 Ambert

FRANCE

Tel.

+33 473820155

Fax

+33 473824400

e-mail:

contact@fourme-ambert.com

Zloženie:

Výrobcovia/spracovatelia ( ) Ostatní ( )

3.   Druh výrobku:

Druh výrobku:

| Trieda 1.3. – | Syry |
| --- | --- |

Trieda 1.3. –

Syry

4.   Špecifikácia:

Špecifikácia:

[Zhrnutie požiadaviek podľa článku 4 ods. 2 nariadenia (ES) č. 510/2006]

4.1.   Názov:

Názov:

„Fourme d’Ambert“

4.2.   Opis:

Opis:

Syr z kravského mlieka v tvare valca s výškou od 17 do 21 cm, priemerom od 12,5 do 14 cm a hmotnosťou od 1,9 do 2,5 kg, s modrou plesňou vnútri hmoty, nelisovaný, tepelne neupravovaný, fermentovaný a solený, s obsahom tuku v sušine 50 % a s minimálnym obsahom sušiny minimálne 50 %.

Kôra je suchá, s povrchovou flórou svetlosivej až sivej farby, ktorá môže mať biely, žltý a červený porast plesne a modrastý nádych. Hmota bielej až krémovej farby má otvory s rovnomerne rozloženou mramorovanou plesňou modrej až zelenej farby.

4.3.   Zemepisná oblasť:

Zemepisná oblasť:

Zemepisná oblasť výroby syra „Fourme d’Ambert“ zahŕňa:

| — | historickú oblasť výroby výrobku tvorenú lokalitou „Hautes chaumes du Forez“ vo vrcholovej časti pohoria „Monts du Forez“ na hraniciach departementov Loire a Puy de Dôme. Je to celok, ktorý sa vyznačuje prirodzenou celistvosťou, zreteľnou tak z geomorfologického, ako aj z botanického hľadiska. Lokalita „Hautes chaumes“, ktorú tvoria rozsiahle denudačné plochy spočívajúce na granitovom podloží, je zavlažovaná dažďami a vystavovaná vplyvom kontinentálneho a oceánskeho podnebia. V tejto lokalite majú svoje zastúpenie rôzne rastlinné formácie, ktoré závisia od regionálnych podmienok a pastierskeho hospodárenia v súčasnosti i minulosti: trávnaté plochy alebo lúky; vresoviská, na ktorých prevládajú porasty čučoriedok, vresu a kručinky; vresoviská s kontryheľom skalným a brusnicami barinnými; vlhké a rašelinné plochy. Lokalita „Hautes chaumes“ je tiež miestom výskytu „jas“ alebo „jasseries“ (stavísk na vysokohorských pasienkoch, ktoré sa nachádzajú vo vyššej nadmorskej výške ako staviská na stále bývanie), ktoré svedčia o pastierskej činnosti spojenej s výrobou syra „fourme“ zdedenou po predkoch, |
| --- | --- |

—

historickú oblasť výroby výrobku tvorenú lokalitou „Hautes chaumes du Forez“ vo vrcholovej časti pohoria „Monts du Forez“ na hraniciach departementov Loire a Puy de Dôme. Je to celok, ktorý sa vyznačuje prirodzenou celistvosťou, zreteľnou tak z geomorfologického, ako aj z botanického hľadiska. Lokalita „Hautes chaumes“, ktorú tvoria rozsiahle denudačné plochy spočívajúce na granitovom podloží, je zavlažovaná dažďami a vystavovaná vplyvom kontinentálneho a oceánskeho podnebia. V tejto lokalite majú svoje zastúpenie rôzne rastlinné formácie, ktoré závisia od regionálnych podmienok a pastierskeho hospodárenia v súčasnosti i minulosti: trávnaté plochy alebo lúky; vresoviská, na ktorých prevládajú porasty čučoriedok, vresu a kručinky; vresoviská s kontryheľom skalným a brusnicami barinnými; vlhké a rašelinné plochy. Lokalita „Hautes chaumes“ je tiež miestom výskytu „jas“ alebo „jasseries“ (stavísk na vysokohorských pasienkoch, ktoré sa nachádzajú vo vyššej nadmorskej výške ako staviská na stále bývanie), ktoré svedčia o pastierskej činnosti spojenej s výrobou syra „fourme“ zdedenou po predkoch,

| — | okrajovú oblasť zodpovedajúcu rozšíreniu výroby na začiatku 20. storočia. Táto oblasť zodpovedá pásmam, ktoré sa môžu vzhľadom na svoju nadmorskú výšku alebo výskyt prudkých svahov spájať s pojmom horské prostredie. Sú to hlavne oblasti náhorných rovín z kryštalických alebo sopečných hornín poprerušovaných hlboko zarezanými údoliami, ktorých hospodárstvo sa zakladá na chove hovädzieho dobytka. |
| --- | --- |

—

okrajovú oblasť zodpovedajúcu rozšíreniu výroby na začiatku 20. storočia. Táto oblasť zodpovedá pásmam, ktoré sa môžu vzhľadom na svoju nadmorskú výšku alebo výskyt prudkých svahov spájať s pojmom horské prostredie. Sú to hlavne oblasti náhorných rovín z kryštalických alebo sopečných hornín poprerušovaných hlboko zarezanými údoliami, ktorých hospodárstvo sa zakladá na chove hovädzieho dobytka.

Produkcia mlieka, výroba, zrenie a uchovávanie syrov do 28 dní po syrení sa uskutočňujú v rámci zemepisnej oblasti, ktorá sa rozprestiera na tomto území:

Departement Puy-de-Dôme

Departement Puy-de-Dôme

| | kantóny Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d'Auvergne, Saint-Germain-l'Herm, Saint-Gervais-d'Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d'Auvergne, Viverols: všetky obce |
| --- | --- |

kantóny Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d'Auvergne, Saint-Germain-l'Herm, Saint-Gervais-d'Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d'Auvergne, Viverols: všetky obce

| | kantón Aubière: obec Romagnat |
| --- | --- |

kantón Aubière: obec Romagnat

| | kantón Beaumont: obec Saint-Genès-Champanelle |
| --- | --- |

kantón Beaumont: obec Saint-Genès-Champanelle

| | kantón Billom: obce Bongheat, Mauzun, Montmorin |
| --- | --- |

kantón Billom: obce Bongheat, Mauzun, Montmorin

| | kantón Champeix: obce Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières |
| --- | --- |

kantón Champeix: obce Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières

| | kantón Châteldon: obce Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris |
| --- | --- |

kantón Châteldon: obce Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris

| | kantón Combronde: obec Combronde |
| --- | --- |

kantón Combronde: obec Combronde

| | kantón Gerzat: obec Sayat |
| --- | --- |

kantón Gerzat: obec Sayat

| | kantón Issoire: obec Vodable |
| --- | --- |

kantón Issoire: obec Vodable

| | kantón Jumeaux: obce Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d'Ollières, Valz-sous-Châteauneuf |
| --- | --- |

kantón Jumeaux: obce Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d'Ollières, Valz-sous-Châteauneuf

| | kantón Lezoux: obce Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires |
| --- | --- |

kantón Lezoux: obce Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires

| | kantón Menat: obce Blot-l'Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet |
| --- | --- |

kantón Menat: obce Blot-l'Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet

| | kantón Riom-Est: obec Châtelguyon |
| --- | --- |

kantón Riom-Est: obec Châtelguyon

| | kantón Riom-Ouest: obce Enval, Volvic |
| --- | --- |

kantón Riom-Ouest: obce Enval, Volvic

| | kantón Royat: obce Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines |
| --- | --- |

kantón Royat: obce Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines

| | kantón Saint-Amant-Tallende: obce Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite |
| --- | --- |

kantón Saint-Amant-Tallende: obce Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite

| | kantón Saint-Germain-Lembron: obec Saint-Gervazy |
| --- | --- |

kantón Saint-Germain-Lembron: obec Saint-Gervazy

| | kantón Sauxillanges: obce Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne |
| --- | --- |

kantón Sauxillanges: obce Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne

| | kantón Vic-le-Comte: obce Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes. |
| --- | --- |

kantón Vic-le-Comte: obce Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes.

Departement Cantal

Departement Cantal

kantóny Allanche, Condat, Murat, Saint-Flour – Nord, Saint-Flour – Sud: všetky obce.

Departement Loire

Departement Loire

| | kantón Montbrison: obce Lérigneux, Roche |
| --- | --- |

kantón Montbrison: obce Lérigneux, Roche

| | kantón Noirétable: obce La Chamba, La Chambonie |
| --- | --- |

kantón Noirétable: obce La Chamba, La Chambonie

| | kantón Saint-Georges-en-Couzan: obce Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain. |
| --- | --- |

kantón Saint-Georges-en-Couzan: obce Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain.

4.4.   Dôkaz o pôvode:

Dôkaz o pôvode:

Každý hospodársky subjekt, ktorý sa chce v plnej miere alebo čiastočne zúčastňovať na produkcii mlieka, zbere mlieka, výrobe alebo zrení syra „Fourme d’Ambert“, je povinný predložiť skupine vyhlásenie o identifikácii. Skupina toto vyhlásenie prijme a zaregistruje.

Každý hospodársky subjekt sprístupňuje príslušným orgánom záznamy, ako aj všetku dokumentáciu potrebnú na kontrolu pôvodu, kvality a podmienok produkcie mlieka a syrov, najmä denné účtovníctvo obsahujúce vstupy a výstupy mlieka a syrov alebo akékoľvek iné rovnocenné účtovné doklady.

Prevádzkovatelia pivníc na zrenie syrov sú povinní viesť osobitné záznamy alebo rovnocenné účtovné doklady o vstupoch a výstupoch, ktoré obsahujú najmä tieto údaje: dátum prepichovania syrov, počet syrov a označenie dávok, dátum výstupu z pivníc alebo sušiarní syrov po období zrenia.

Analytická a organoleptická skúška má v rámci kontroly charakteristík výrobku s chráneným označením pôvodu zaručiť kvalitu a typické vlastnosti kontrolovaných výrobkov.

4.5.   Spôsob výroby:

Spôsob výroby:

Počas celého roka je základná denná kŕmna dávka dojníc zabezpečovaná výlučne krmivom, ktoré pochádza zo zemepisnej oblasti označenia pôvodu. Na toto opatrenie sa môže uplatniť výnimka v prípade obdobia sucha, nepredvídaných klimatických okolností alebo iných mimoriadnych okolností.

Základom výživy kráv musí byť spásaná tráva, sušená tráva, predsušená tráva alebo trávna siláž. V období dostupnosti trávy je vždy, keď to klimatické podmienky dovolia, povinné pasenie. Výlučný nepretržitý stajňový chov počas obdobia pasenia, ako aj chov dobytka mimo územia sú zakázané. Podiel kŕmnych doplnkov a doplnkových dávok je v priemere obmedzený na 1 800 kg sušiny na jednu dojnicu ročne v celom stáde dojníc.

Skladovanie mlieka na hospodárstve nesmie byť dlhšie ako 48 hodín po najstaršom dojení.

Pri výrobe na hospodárstve sa výroba syra uskutočňuje zo surového plnotučného mlieka, ktoré nie je upravené, pokiaľ ide o obsah bielkovín a tuku.

Syrenie sa uskutočňuje pri teplote, ktorá sa pohybuje od 30 °C do 35 °C. Vykonáva sa výlučne pomocou syridla.

Potom prebiehajú jednotlivé fázy, ktorými sú rezanie „zrazeniny alebo syreniny“ na zrná so stranou približne 1 až 2 centimetre, čím sa po skončení činnosti v kadi vytvoria tzv. „kukuričné zrná“, premiešavanie, vloženie do formy, odkvapkanie, solenie po odkvapkaní po predchádzajúcom vybratí z formy v náleve a/alebo suchou soľou.

Prepichovanie sa uskutočňuje od štvrtého dňa po syrení pri teplote v miestnosti od 6 do 15 °C.

Po prepichovaní nasleduje najmenej 17-dňové obdobie dozrievania v pivnici alebo sušiarni pri teplote od 6 do 12 °C a pri relatívnej vlhkosti vzduchu od 90 do 98 %.

Syry sa potom uchovávajú v miestnosti pri teplote od 0 do 6 °C do uplynutia lehoty 28 dní po syrení.

Syr môže niesť chránené označenie pôvodu „Fourme d’Ambert“ až od dvadsiateho ôsmeho dňa po dátume syrenia.

4.6.   Spojenie

Spojenie

Výroba syra „fourme“ určite siaha do raného stredoveku v regióne Haut-Forez, kde sa poľnohospodársko-pastiersky systém udržal až do obdobia po druhej svetovej vojne.

Podľa legiend však tento syr poznali v galských časoch druidi, ktorí konali svoje bohoslužby v pohorí Monts du Forez, a podľa p. MAZE, ktorý bol riaditeľom Pasteurovho inštitútu, sa syr „Fourme d'Ambert“ alebo „Fourme de Montbrison“ pripravoval v krajine Arvernov ešte pred tým, ako ju dobyl Cézar.

Nevyvrátiteľný dôkaz o existencii syra „Fourme d'Ambert“ alebo „Fourme de Montbrison“ nachádzame v 8. a 9. storočí; jeho veľmi charakteristický tvar je znázornený na jednom zo siedmich kameňov, ktoré sú nad vstupnou bránou starej feudálnej kaplnky v Chaulme pri SAINT-ANTHEME v pohorí Monts du Forez.

Výraz „fourme“ pochádza zo slova „forme“ – nádoby slúžiacej na uchovávanie syreniny – a stále sa používa na označenie horských syrov z oblasti stredného Francúzska.

Kolíska oblasti produkcie sa nachádza v pohorí Monts du Forez, ktoré dosahuje svoj vrchol na Pierre-Sur-Haute v nadmorskej výške 1 640 metrov. Táto vysoko položená oblasť, ktorú predstavujú rozsiahle denudačné plochy spočívajúce na granitovom podloží, je zavlažovaná dažďami a vystavovaná vplyvom kontinentálneho a oceánskeho podnebia. Napriek ťažkým prírodným podmienkam sa tu rozšíril intenzívny pastiersky život zameraný na výrobu syrov z produkcie mlieka skromných stád.

Až do druhej svetovej vojny sa výroba syra „fourme“, v tom čase výhradne remeselná, uskutočňovala na „jasseries“, ktoré sú obdobou chát na alpských vysokohorských pasienkoch alebo salašov v Auvergne. Tieto „jasseries“ sa nachádzali na obidvoch svahoch rovnakého horského masívu pohoria Monts du Forez. Vtedy existoval iba jeden druh syra s názvom „Fourme d’Ambert“ alebo „Fourme de Montbrison“, odvodeným od dvoch významných trhov nachádzajúcich sa na obidvoch stranách horského masívu.

Na začiatku 20. storočia, čeliac úpadku remeselnej výroby na forezských pasienkoch, boli v pohorí Monts du Forez, najmä na jeho východnom úbočí, zriadené mliekarne. V roku 1950 ich asi pätnásť zbieralo mlieko v oblasti, ktorá bola zavše veľmi malá.

Na začiatku 20. storočia sa tiež objavili výrobcovia syra „fourme“ mimo tradičnej oblasti. Najprv to bolo v oblasti na západ od Puy de Dôme (Laqueuille a Rochefort-Montagne), potom v Cantale (Murat) a v údolí rieky Dore (Thiers, Puy de Dôme). V 50. rokoch 20. storočia nakoniec založili výrobu výrobcovia v Saint-Flour (Cantal) a Balbigny (nížinná rovina rieky Loire).

Túto okrajovú oblasť zodpovedajúcu rozšíreniu výroby na začiatku 20. storočia tvoria pásma, ktoré môžu byť vzhľadom na svoju nadmorskú výšku alebo prudké svahy spájané s pojmom horské prostredie. Sú to hlavne oblasti náhorných rovín z kryštalických alebo sopečných hornín poprerušovaných hlboko zarezanými údoliami, ktorých hospodárstvo je založené na chove hovädzieho dobytka.

Zároveň s úpadkom remeselnej výroby a rozšírením oblasti výroby sa vyvinuli výrobné techniky. Vývoj syra „fourme“ sprevádzalo upustenie od drvenia a pridávania soli do hmoty a prechod na odkvapkávanie bez lisovania a solenia v náleve. Od jedného a toho istého výrobku s názvom buď „Fourme d’Ambert“, alebo „Fourme de Montbrison“, došlo k preorientovaniu sa na druh „Montbrison“, pre ktorý je charakteristické predbežné odkvapkanie, drvenie a pridávanie soli do hmoty syreniny, a druh „Ambert“, pre ktorý je charakteristické zredukované odkvapkanie a solenie v náleve a/alebo suchou soľou na povrchu.

Pri udelení označenia pôvodu tomuto syru a napriek tomu, že sa „Fourme d’Ambert“ a „Fourme de Montbrison“ v textoch používajú ako dve synonymické označenia, v skutočnosti sa ukazuje, že v prípade týchto dvoch syrov sa zvyklosti zreteľne odlišovali, jednak pokiaľ ide o umiestnenie prevádzok, a jednak syrárenskú technológiu. Preto sa uskutočnili práce s cieľom obidva syry lepšie definovať a upraviť vymedzenie zemepisnej oblasti výroby jedného i druhého syra podľa tradičnej oblasti výroby, ktorá je preň špecifická.

4.7.   Kontrolný orgán:

Kontrolný orgán:

| Názov: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Adresa: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Názov:

I.N.A.O.

Adresa:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 142255797

e-mail:

info@inao.gouv.fr

| Názov: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Adresa: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Názov:

D.G.C.C.R.F.

Adresa:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Tel.

+33 144871717

Fax

+33 144973037

4.8.   Označovanie:

Označovanie:

Povinnosť uvádzať poznámku „Appellation d'Origine Contrôlée“ (chránené označenie pôvodu) a názov označenia napísaný písmenami, ktorých veľkosť zodpovedá najmenej dvom tretinám veľkosti najväčších písmen uvedených na etikete.

Akýkoľvek prívlastok priamo spojený s názvom chráneného označenia pôvodu je zakázaný, s výnimkou osobitých výrobných alebo obchodných značiek.

---

| 3.2.2010 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 27/19 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 27/19

---

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2010/C 27/08

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti o zápis podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006. Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

ZHRNUTIE

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„FOURME DE MONTBRISON“

ES č.: FR-PDO-0005-0542-30.03.2006

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento stručný prehľad obsahuje hlavné body špecifikácie výrobku na informačné účely.

1.   Príslušný orgán v členskom štáte:

| Názov: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Adresa: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Názov:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Adresa:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 153898060

E-mail:

info@inao.gouv.fr

2.   Skupina:

| Názov: | Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC |
| --- | --- |
| Adresa: | 11 boulevard de la Préfecture |
| 42600 Montbrison |
| FRANCE |

Názov:

Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC

Adresa:

11 boulevard de la Préfecture

42600 Montbrison

FRANCE

Tel.

+33 477589130

Fax

+33 477589130

E-mail:

fourme-montbrison@wanadoo.fr

Zloženie:

Výrobcovia/spracovatelia ( X ) Ostatní ( X ) Zberači mlieka

3.   Druh výrobku:

| Trieda 1.3 – | Syry |
| --- | --- |

Trieda 1.3 –

Syry

4.   Špecifikácia:

[Zhrnutie požiadaviek podľa článku 4 ods. 2 nariadenia (ES) č. 510/2006]

4.1.   Názov:

„Fourme de Montbrison“

4.2.   Opis:

„Fourme de Montbrison“ je syr vyrobený zo syreného kravského mlieka v tvare valca s výškou od 17 do 21 cm, priemerom od 11,5 do 14,5 cm a hmotnosťou od 2,1 do 2,7 kg, s modrou plesňou vnútri hmoty, nelisovaný, tepelne neupravovaný, fermentovaný a solený pri vkladaní do formy primiešaním soli do syreniny.

Kôra je suchá, s povlakom oranžovej farby, ktorý môže mať biely, žltý a červený porast plesne. Hmota syra krémovej farby má málo otvorov s mramorovanou plesňou svetlomodrej farby. Tento zredukovaný počet otvorov a mierne prestúpenie plesňou dodávajú syru určitú jemnosť.

Obsah tuku je po úplnom vysušení minimálne 52 g na 100 g syra a celková hmotnosť sušiny nesmie byť nižšia ako 52 g na 100 g vyzretého syra.

4.3.   Zemepisná oblasť:

Zemepisná oblasť sa rozprestiera v pohorí Monts du Forez, ktoré je na východe a západe ohraničené priekopovými prepadlinami, ktoré tvorí Forezská nížina a priekopová prepadlina Ambert. Zahŕňa 33 obcí v departementoch Loire a Puy de Dôme:

Departement Loire: obce Bard, Cervières, Chalmazel, La Chamba, La Chambonie, Champoly, Châtelneuf, La Côte-en-Couzan, Ecotay-l'Olme, Essertines-en-Châtelneuf, Jeansagnière, Lérigneux, Noirétable, Palogneux, Roche, Saint-Bonnet-le-Courreau, Saint-Didier-sur-Rochefort, Saint-Georges-en-Couzan, Saint-Jean-la-Vêtre, Saint-Julien-la-Vêtre, Saint-Just-en-Bas, Saint-Laurent-de-Rochefort, Saint-Priest-la-Vêtre, Saint-Romain-d'Urfé, Les Salles, Sauvain, La Valla, Verrières-en-Forez.

Departement Puy-de-Dôme: obce Brugeron, Job, Saint-Anthème, Saint-Pierre-la-Bourlhonne a Valcivières.

Výroba mlieka, výroba, zrenie a uchovávanie syrov do 32 dní po dátume syrenia sa uskutočňujú v zemepisnej oblasti.

4.4.   Dôkaz o pôvode:

Každý hospodársky subjekt, ktorý sa chce v plnej miere alebo čiastočne zúčastňovať na produkcii mlieka, zbere mlieka, výrobe a zrení syra „Fourme de Montbrison“, je povinný predložiť skupine vyhlásenie o identifikácii.

Každý hospodársky subjekt sprístupňuje príslušným orgánom záznamy, ako aj všetku dokumentáciu potrebnú na kontrolu pôvodu, kvality a podmienok výroby mlieka a syrov, najmä denné účtovníctvo obsahujúce vstupy a výstupy mlieka a syrov alebo akékoľvek iné rovnocenné účtovné doklady.

Prevádzkovatelia pivníc na zrenie syrov sú povinní viesť osobitné záznamy alebo rovnocenné účtovné doklady o vstupoch a výstupoch, ktoré obsahujú najmä tieto údaje: dátum prepichovania syrov, počet syrov a označenie dávok, dátum výstupu z pivníc alebo sušiarní syrov po období zrenia.

Analytická a organoleptická skúška má v rámci kontroly charakteristík výrobku s chráneným označením pôvodu zaručiť kvalitu a typické vlastnosti kontrolovaných výrobkov.

4.5.   Spôsob výroby:

Produkcia mlieka, výroba, zrenie a uchovávanie syrov do 32 dní po syrení sa uskutočňujú v rámci zemepisnej oblasti.

Počas celého roka sa základná denná kŕmna dávka dojníc zabezpečuje krmivom, ktoré pochádza zo zemepisnej oblasti označenia pôvodu. Základom výživy musí byť spásaná tráva, sušená tráva, predsušená tráva alebo trávna siláž. V období dostupnosti trávy je pasenie povinné vždy, keď to klimatické podmienky dovolia.

Zrazené mlieko sa po syrení nakrája na zrná so stranou približne 0,5 až 1 cm. Zmes syreniny a srvátky sa podrobí sérii miešania a „odpočinku“.

Syrenina sa potom predbežne oddelí od srvátky odpočívaním, ktoré je sprevádzané miernym lisovaním, potom sa rozdrobí, hmota sa nasolí a vloží do formy.

Po oddelení syreniny od srvátky sa povrch syrov po vybratí z formy mierne osolí a syry sa potom rozložia do žľabov z dreva ihličnatých stromov na minimálne 6 dní. Teplota v miestnosti je 18 až 22 °C.

Prepichovanie sa uskutočňuje od 10. dňa po syrení a po ňom nasleduje dozrievanie v pivnici alebo sušiarni pri teplote udržiavanej na úrovni 6 °C až 12 °C najmenej pätnásť dní. Syry sa potom uchovávajú v miestnosti pri teplote od 2 °C do 6 °C do 32. dňa po syrení.

Pri farmárskej výrobe sa syr vyrába zo surového plnotučného mlieka, ktoré nie je normalizované, pokiaľ ide o obsah bielkovín a tuku.

4.6.   Spojenie:

Výroba syra „fourme“ siaha do raného stredoveku v regióne Haut-Forez, kde sa poľnohospodársko-pastiersky systém udržal až do druhej svetovej vojny: výroba syra „fourme“, v tom čase výhradne farmárska, sa uskutočňovala na „jasseries“, ktoré sú obdobou chát na alpských vysokohorských pastvinách alebo salašov v Auvergne. Tieto „jasseries“ sa nachádzali na obidvoch svahoch rovnakého horského masívu pohoria Monts du Forez. Názov výrobku je odvodený od názvu významného trhu, ktorý sa nachádza na jednej strane masívu: Montbrison v Loire (zatiaľ čo na druhej strane sa nachádzal významný trh Ambert v Puy de Dôme, podľa ktorého bol pomenovaný syr „Fourme d’Ambert“).

Zemepisná oblasť označenia pôvodu zodpovedá vrcholovej časti pohoria Monts du Forez, ako aj niekoľkým obciam vo východnej časti pohoria Monts du Forez, kde sa zvyklosti už dávno potvrdili. Táto oblasť sa rozprestiera na granitovom základe, kde bolo pôsobenie ľadovcov nepatrné a zasiahlo hlavne okraje alebo údolia. Množstvo zrážok je relatívne veľké (v priemere viac ako 1 000 mm ročne).

Podnebie podlieha oceánskemu a kontinentálnemu vplyvu. Priemerné ročné teploty sú teda skôr nízke, nižšie ako 10 °C a často nižšie ako 5 °C.

Rôzne zaevidované rastlinné formácie závisia na jednej strane od regionálnych podmienok a na druhej strane od pastierskeho hospodárenia v súčasnosti a v minulosti.

Podmienky výroby syra „Fourme de Montbrison“ a najmä povinné pasenie počas obdobia, keď je to možné, denná kŕmna dávka založená na využití trávy a obmedzení kukuričnej siláže zhodnocujú vegetáciu pohoria Monts du Forez.

Pre syr „Fourme de Montbrison“ je charakteristické predbežné oddelenie syreniny od srvátky, rozdrobenie a nasolenie hmoty syreniny a jej následné uloženie do žľabov.

Veľkosť zŕn syreniny, nasolenie hmoty a odkvapkanie v drevených žľaboch, ktoré sú technickým dedičstvom po predkoch, umožňujú výrobku nadobudnúť jeho osobitné vlastnosti, akými je najmä zredukovaný počet otvorov, mierne prestúpenie plesňou, oranžová farba kôry, ako aj jemná chuť.

4.7.   Kontrolný orgán:

| Názov: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Adresa: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Názov:

I.N.A.O.

Adresa:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 142255797

E-mail:

info@inao.gouv.fr

| Názov: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Adresa: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Názov:

D.G.C.C.R.F.

Adresa:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Tel.

+33 144871717

Fax

+33 144973037

4.8.   Označovanie:

Nezávisle od stanovených pravidiel týkajúcich sa syrov, označenie syrov s chráneným označením pôvodu „Fourme de Montbrison“ obsahuje názov označenia pôvodu vytlačený písmenami, ktorých veľkosť zodpovedá najmenej dvom tretinám veľkosti najväčších písmen znázornených na štítku.

Na štítku syrov s chráneným označením pôvodu musí byť povinne uvedená poznámka „Appellation d'Origine Contrôlée“ (chránené označenie pôvodu).

Akýkoľvek prívlastok priamo spojený s názvom chráneného označenia pôvodu je zakázaný, okrem osobitných výrobných alebo obchodných značiek.

---