# Úřední věstník C 27/2010

| | ISSN 1725-5163
  doi:10.3000/17255163.C_2010.027.ces |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 27 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Svazek 533. února 2010 |

ISSN 1725-5163

doi:10.3000/17255163.C_2010.027.ces

Úřední věstník

Evropské unie

C 27

České vydání

Informace a oznámení

Svazek 533. února 2010

---

| Oznámeníč. | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Sdělení |
| | SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2010/C 027/01 | Povolení státních podpor v rámci ustanovení článků 107 a 108 Smlouvy o fugování Evropské unie – Případy, k nimž Komise nevznáší námitku | 1 |
| 2010/C 027/02 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/03 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/04 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.5711 – RWE/ENSYS) (
  1
  ) | 4 |

Oznámeníč.

Obsah

Strana

II   Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2010/C 027/01

Povolení státních podpor v rámci ustanovení článků 107 a 108 Smlouvy o fugování Evropské unie – Případy, k nimž Komise nevznáší námitku

1

2010/C 027/02

Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/03

Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/04

Bez námitek k navrhovanému spojení (Případ COMP/M.5711 – RWE/ENSYS) (
  1
  )

1

4

| | IV   Informace |
| --- | --- |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2010/C 027/05 | Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace: 1,00 % 1. února 2010 – Směnné kurzy vůči euru | 5 |
| 2010/C 027/06 | Správní komise pro sociální zabezpečení migrujících pracovníků – Přepočítací koeficienty měn podle nařízení Rady (EHS) č. 574/72 | 6 |

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2010/C 027/05

Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace: 1,00 % 1. února 2010 – Směnné kurzy vůči euru

5

2010/C 027/06

Správní komise pro sociální zabezpečení migrujících pracovníků – Přepočítací koeficienty měn podle nařízení Rady (EHS) č. 574/72

6

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2010/C 027/07 | Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin | 8 |
| 2010/C 027/08 | Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin | 19 |

V   Oznámení

JINÉ AKTY

Evropská komise

2010/C 027/07

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

8

2010/C 027/08

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

19

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP |

---

(1)   Text s významem pro EHP

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

II Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 3.2.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 27/1 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 27/1

---

Povolení státních podpor v rámci ustanovení článků 107 a 108 Smlouvy o fugování Evropské unie

Případy, k nimž Komise nevznáší námitku

2010/C 27/01

| Datum přijetí rozhodnutí | 15.12.2009 |
| --- | --- |
| Odkaz na číslo státní pomoci | N 438/09 |
| Členský stát | Francie |
| Region | Midi-Pyrénées et Aquitaine |
| Název (a/nebo jméno příjemce) | Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009 |
| Právní základ | Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales |
| Název opatření | Režim podpory |
| Cíl | Podpora na opravu škod v důsledku živelných pohrom |
| Forma podpory | Přímá dotace |
| Rozpočet | 7 744 000 EUR |
| Míra podpory | — |
| Délka trvání programu | Do ukončení plateb |
| Hospodářská odvětví | Lesnictví |
| Název a adresa orgánu poskytujícího podporu | Conseil régional d'Aquitaine |
| 14 rue François de Sourdis |
| 33077 Bordeaux |
| FRANCE |

Datum přijetí rozhodnutí

15.12.2009

Odkaz na číslo státní pomoci

N 438/09

Členský stát

Francie

Region

Midi-Pyrénées et Aquitaine

Název (a/nebo jméno příjemce)

Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009

Právní základ

Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales

Název opatření

Režim podpory

Cíl

Podpora na opravu škod v důsledku živelných pohrom

Forma podpory

Přímá dotace

Rozpočet

7 744 000 EUR

Míra podpory

—

Délka trvání programu

Do ukončení plateb

Hospodářská odvětví

Lesnictví

Název a adresa orgánu poskytujícího podporu

Conseil régional d'Aquitaine

14 rue François de Sourdis

33077 Bordeaux

FRANCE

| Conseil régional Midi-Pyrénées |
| --- |
| 22 boulevard du Marechal Juin |
| 31406 Toulouse Cedex 9 |
| FRANCE |

Conseil régional Midi-Pyrénées

22 boulevard du Marechal Juin

31406 Toulouse Cedex 9

FRANCE

Další informace

—

Rozhodnutí v autentickém znění po odstranění všech informací, jež jsou předmětem obchodního tajemství, najdete na adrese:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_cs.htm

| Datum přijetí rozhodnutí | 18.12.2009 |
| --- | --- |
| Odkaz na číslo státní pomoci | N 571/09 |
| Členský stát | Německo |
| Region | — |
| Název (a/nebo jméno příjemce) | Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung) |
| Právní základ | Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a) |
| Název opatření | Režim podpory |
| Cíl | Cílem podpory je zvýšit povědomí u spotřebitelů o existenci organických výrobků pomocí informačních kampaní a doprovodných reklamních opatření a poskytnout jim podrobné informace o jejich výrobě, zpracování, označení a kvalitě. |
| Forma podpory | Dotace |
| Rozpočet | Celkový rozpočet: 8 milionů EUR
  Celkový rozpočet: 2 miliony EUR |
| Míra podpory | 50 % |
| Délka trvání programu | Od 1.1.2010 do 31.12.2013 |
| Hospodářská odvětví | Zemědělství |
| Název a adresa orgánu poskytujícího podporu | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau |
| Deichmanns Aue 29 |
| 53168 Bonn |
| DEUTSCHLAND |

Datum přijetí rozhodnutí

18.12.2009

Odkaz na číslo státní pomoci

N 571/09

Členský stát

Německo

Region

—

Název (a/nebo jméno příjemce)

Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung)

Právní základ

Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a)

Název opatření

Režim podpory

Cíl

Cílem podpory je zvýšit povědomí u spotřebitelů o existenci organických výrobků pomocí informačních kampaní a doprovodných reklamních opatření a poskytnout jim podrobné informace o jejich výrobě, zpracování, označení a kvalitě.

Forma podpory

Dotace

Rozpočet

Celkový rozpočet: 8 milionů EUR

Celkový rozpočet: 2 miliony EUR

Míra podpory

50 %

Délka trvání programu

Od 1.1.2010 do 31.12.2013

Hospodářská odvětví

Zemědělství

Název a adresa orgánu poskytujícího podporu

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)

Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau

Deichmanns Aue 29

53168 Bonn

DEUTSCHLAND

Další informace

—

Rozhodnutí v autentickém znění po odstranění všech informací, jež jsou předmětem obchodního tajemství, najdete na adrese:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_cs.htm

---

| 3.2.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 27/3 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 27/3

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Případ COMP/M.5742 – Ameropa Holding/Interbrau)

(Text s významem pro EHP)

2010/C 27/02

Dne 19. ledna 2010 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné se společným trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004. Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslem 32010M5742. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslem 32010M5742. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

| 3.2.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 27/3 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 27/3

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Případ COMP/M.5689 – Bominflot/SBI Holding)

(Text s významem pro EHP)

2010/C 27/03

Dne 18. prosince 2009 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné se společným trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004. Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslem 32009M5689. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslem 32009M5689. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

| 3.2.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 27/4 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 27/4

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Případ COMP/M.5711 – RWE/ENSYS)

(Text s významem pro EHP)

2010/C 27/04

Dne 15. prosince 2009 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné se společným trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004. Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslem 32009M5711. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) pod číslem 32009M5711. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 3.2.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 27/5 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 27/5

---

Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace (1):

1,00 % 1. února 2010

Směnné kurzy vůči euru (2)

2. února 2010

2010/C 27/05

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,3937 |
| JPY | japonský jen | 126,20 |
| DKK | dánská koruna | 7,4454 |
| GBP | britská libra | 0,87375 |
| SEK | švédská koruna | 10,1229 |
| CHF | švýcarský frank | 1,4733 |
| ISK | islandská koruna | |
| NOK | norská koruna | 8,1435 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 25,998 |
| EEK | estonská koruna | 15,6466 |
| HUF | maďarský forint | 270,25 |
| LTL | litevský litas | 3,4528 |
| LVL | lotyšský latas | 0,7087 |
| PLN | polský zlotý | 3,9917 |
| RON | rumunský lei | 4,0915 |
| TRY | turecká lira | 2,0720 |
| AUD | australský dolar | 1,5815 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4768 |
| HKD | hongkongský dolar | 10,8263 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,9706 |
| SGD | singapurský dolar | 1,9641 |
| KRW | jihokorejský won | 1 616,23 |
| ZAR | jihoafrický rand | 10,4002 |
| CNY | čínský juan | 9,5147 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,3180 |
| IDR | indonéská rupie | 13 037,03 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,7602 |
| PHP | filipínské peso | 64,638 |
| RUB | ruský rubl | 42,0475 |
| THB | thajský baht | 46,187 |
| BRL | brazilský real | 2,5703 |
| MXN | mexické peso | 17,9543 |
| INR | indická rupie | 64,4000 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,3937

JPY

japonský jen

126,20

DKK

dánská koruna

7,4454

GBP

britská libra

0,87375

SEK

švédská koruna

10,1229

CHF

švýcarský frank

1,4733

ISK

islandská koruna

NOK

norská koruna

8,1435

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

25,998

EEK

estonská koruna

15,6466

HUF

maďarský forint

270,25

LTL

litevský litas

3,4528

LVL

lotyšský latas

0,7087

PLN

polský zlotý

3,9917

RON

rumunský lei

4,0915

TRY

turecká lira

2,0720

AUD

australský dolar

1,5815

CAD

kanadský dolar

1,4768

HKD

hongkongský dolar

10,8263

NZD

novozélandský dolar

1,9706

SGD

singapurský dolar

1,9641

KRW

jihokorejský won

1 616,23

ZAR

jihoafrický rand

10,4002

CNY

čínský juan

9,5147

HRK

chorvatská kuna

7,3180

IDR

indonéská rupie

13 037,03

MYR

malajsijský ringgit

4,7602

PHP

filipínské peso

64,638

RUB

ruský rubl

42,0475

THB

thajský baht

46,187

BRL

brazilský real

2,5703

MXN

mexické peso

17,9543

INR

indická rupie

64,4000

---

(1)  Míra použití při poslední operaci provedené před uvedeným dnem. V případě obchodní soutěže s proměnlivou mírou se jako úroková míra použije mezní míra.

(2)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

| 3.2.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 27/6 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 27/6

---

Čl. 107 odst. 1, 2 a 4 nařízení (EHS) č. 574/72

Referenční období: leden 2010

Období pro podávání žádostí: duben, květen, červen 2010

| 1-2010 | EUR | BGN | CZK | DKK | EEK | LVL | LTL | HUF | PLN |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 1 | 1,95580 | 26,1334 | 7,44243 | 15,6466 | 0,708775 | 3,45280 | 269,428 | 4,07034 |
| 1 BGN = | 0,511300 | 1 | 13,3620 | 3,80531 | 8,00010 | 0,362396 | 1,76542 | 137,758 | 2,08116 |
| 1 CZK = | 0,0382653 | 0,0748392 | 1 | 0,284786 | 0,598722 | 0,0271215 | 0,132122 | 10,3097 | 0,155753 |
| 1 DKK = | 0,134365 | 0,262791 | 3,51140 | 1 | 2,10235 | 0,0952344 | 0,463935 | 36,2016 | 0,546910 |
| 1 EEK = | 0,0639116 | 0,124998 | 1,67023 | 0,475658 | 1 | 0,045299 | 0,220674 | 17,2196 | 0,260142 |
| 1 LVL = | 1,41088 | 2,75941 | 36,8712 | 10,5004 | 22,0756 | 1 | 4,87150 | 380,132 | 5,74278 |
| 1 LTL = | 0,289620 | 0,566439 | 7,56874 | 2,15548 | 4,53157 | 0,205275 | 1 | 78,0317 | 1,17885 |
| 1 HUF = | 0,00371157 | 0,00725908 | 0,0969957 | 0,0276231 | 0,0580734 | 0,00263067 | 0,0128153 | 1 | 0,0151073 |
| 1 PLN = | 0,245680 | 0,480500 | 6,42043 | 1,82845 | 3,84405 | 0,174132 | 0,848283 | 66,1930 | 1 |
| 1 RON = | 0,241644 | 0,472608 | 6,31497 | 1,79842 | 3,78091 | 0,171271 | 0,834349 | 65,1057 | 0,983574 |
| 1 SEK = | 0,0980984 | 0,191861 | 2,56364 | 0,730090 | 1,53491 | 0,0695297 | 0,338714 | 26,4304 | 0,399294 |
| 1 GBP = | 1,13244 | 2,21482 | 29,5944 | 8,42809 | 17,7188 | 0,802644 | 3,91008 | 305,111 | 4,60941 |
| 1 NOK = | 0,122224 | 0,239046 | 3,19413 | 0,909646 | 1,91240 | 0,0866296 | 0,422016 | 32,9307 | 0,497495 |
| 1 ISK = | 0,00556238 | 0,0108789 | 0,145364 | 0,0413976 | 0,0870324 | 0,00394248 | 0,0192058 | 1,49866 | 0,0226408 |
| 1 CHF = | 0,677270 | 1,32461 | 17,6993 | 5,04053 | 10,5970 | 0,480032 | 2,33848 | 182,476 | 2,75672 |

1-2010

EUR

BGN

CZK

DKK

EEK

LVL

LTL

HUF

PLN

1 EUR =

1

1,95580

26,1334

7,44243

15,6466

0,708775

3,45280

269,428

4,07034

1 BGN =

0,511300

1

13,3620

3,80531

8,00010

0,362396

1,76542

137,758

2,08116

1 CZK =

0,0382653

0,0748392

1

0,284786

0,598722

0,0271215

0,132122

10,3097

0,155753

1 DKK =

0,134365

0,262791

3,51140

1

2,10235

0,0952344

0,463935

36,2016

0,546910

1 EEK =

0,0639116

0,124998

1,67023

0,475658

1

0,045299

0,220674

17,2196

0,260142

1 LVL =

1,41088

2,75941

36,8712

10,5004

22,0756

1

4,87150

380,132

5,74278

1 LTL =

0,289620

0,566439

7,56874

2,15548

4,53157

0,205275

1

78,0317

1,17885

1 HUF =

0,00371157

0,00725908

0,0969957

0,0276231

0,0580734

0,00263067

0,0128153

1

0,0151073

1 PLN =

0,245680

0,480500

6,42043

1,82845

3,84405

0,174132

0,848283

66,1930

1

1 RON =

0,241644

0,472608

6,31497

1,79842

3,78091

0,171271

0,834349

65,1057

0,983574

1 SEK =

0,0980984

0,191861

2,56364

0,730090

1,53491

0,0695297

0,338714

26,4304

0,399294

1 GBP =

1,13244

2,21482

29,5944

8,42809

17,7188

0,802644

3,91008

305,111

4,60941

1 NOK =

0,122224

0,239046

3,19413

0,909646

1,91240

0,0866296

0,422016

32,9307

0,497495

1 ISK =

0,00556238

0,0108789

0,145364

0,0413976

0,0870324

0,00394248

0,0192058

1,49866

0,0226408

1 CHF =

0,677270

1,32461

17,6993

5,04053

10,5970

0,480032

2,33848

182,476

2,75672

| 1-2010 | RON | SEK | GBP | NOK | ISK | CHF |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 4,13832 | 10,1939 | 0,883050 | 8,18168 | 179,779 | 1,47652 |
| 1 BGN = | 2,11592 | 5,21211 | 0,451503 | 4,18329 | 91,9210 | 0,754942 |
| 1 CZK = | 0,158354 | 0,390071 | 0,0337902 | 0,313074 | 6,87929 | 0,0564993 |
| 1 DKK = | 0,556044 | 1,36969 | 0,118651 | 1,09933 | 24,1560 | 0,198392 |
| 1 EEK = | 0,264487 | 0,651506 | 0,0564372 | 0,522904 | 11,4900 | 0,0943665 |
| 1 LVL = | 5,83869 | 14,3823 | 1,24588 | 11,5434 | 253,647 | 2,08319 |
| 1 LTL = | 1,19854 | 2,95234 | 0,255749 | 2,36958 | 52,0676 | 0,427628 |
| 1 HUF = | 0,0153596 | 0,0378352 | 0,00327750 | 0,0303668 | 0,667262 | 0,00548018 |
| 1 PLN = | 1,01670 | 2,50442 | 0,216947 | 2,01007 | 44,1681 | 0,362750 |
| 1 RON = | 1 | 2,46329 | 0,213384 | 1,97705 | 43,4426 | 0,356791 |
| 1 SEK = | 0,405962 | 1 | 0,0866258 | 0,802609 | 17,6360 | 0,144844 |
| 1 GBP = | 4,68639 | 11,5439 | 1 | 9,26525 | 203,589 | 1,67206 |
| 1 NOK = | 0,505803 | 1,24594 | 0,107930 | 1 | 21,9734 | 0,180466 |
| 1 ISK = | 0,0230189 | 0,0567021 | 0,00491186 | 0,0455096 | 1 | 0,00821294 |
| 1 CHF = | 2,80276 | 6,90399 | 0,598064 | 5,54121 | 121,759 | 1 |

1-2010

RON

SEK

GBP

NOK

ISK

CHF

1 EUR =

4,13832

10,1939

0,883050

8,18168

179,779

1,47652

1 BGN =

2,11592

5,21211

0,451503

4,18329

91,9210

0,754942

1 CZK =

0,158354

0,390071

0,0337902

0,313074

6,87929

0,0564993

1 DKK =

0,556044

1,36969

0,118651

1,09933

24,1560

0,198392

1 EEK =

0,264487

0,651506

0,0564372

0,522904

11,4900

0,0943665

1 LVL =

5,83869

14,3823

1,24588

11,5434

253,647

2,08319

1 LTL =

1,19854

2,95234

0,255749

2,36958

52,0676

0,427628

1 HUF =

0,0153596

0,0378352

0,00327750

0,0303668

0,667262

0,00548018

1 PLN =

1,01670

2,50442

0,216947

2,01007

44,1681

0,362750

1 RON =

1

2,46329

0,213384

1,97705

43,4426

0,356791

1 SEK =

0,405962

1

0,0866258

0,802609

17,6360

0,144844

1 GBP =

4,68639

11,5439

1

9,26525

203,589

1,67206

1 NOK =

0,505803

1,24594

0,107930

1

21,9734

0,180466

1 ISK =

0,0230189

0,0567021

0,00491186

0,0455096

1

0,00821294

1 CHF =

2,80276

6,90399

0,598064

5,54121

121,759

1

Note: all cross rates involving ISK are calculated using ISK/EUR rate data from the Central Bank of Iceland

| 1. | Nařízení (EHS) č. 574/72 stanoví, že přepočet částek v určité měně do jiné měny se uskuteční podle přepočítacího koeficientu vypočteného Komisí na základě měsíčního průměru, během referenčního období uvedeného v článku 2, referenčních směnných kurzů měn zveřejněných Evropskou centrální bankou. |
| --- | --- |

1.

Nařízení (EHS) č. 574/72 stanoví, že přepočet částek v určité měně do jiné měny se uskuteční podle přepočítacího koeficientu vypočteného Komisí na základě měsíčního průměru, během referenčního období uvedeného v článku 2, referenčních směnných kurzů měn zveřejněných Evropskou centrální bankou.

| 2. | Referenčním obdobím bude:






  — | měsíc leden pro přepočítací koeficienty platné od 1. dubna, |
| --- | --- | --- |

2.

Referenčním obdobím bude:

—

měsíc leden pro přepočítací koeficienty platné od 1. dubna,

| — | měsíc duben pro přepočítací koeficienty platné od 1. července, |
| --- | --- |

—

měsíc duben pro přepočítací koeficienty platné od 1. července,

| — | měsíc červenec pro přepočítací koeficienty platné od 1. října, |
| --- | --- |

—

měsíc červenec pro přepočítací koeficienty platné od 1. října,

| — | měsíc říjen pro přepočítací koeficienty platné od 1. ledna. |
| --- | --- |

—

měsíc říjen pro přepočítací koeficienty platné od 1. ledna.

Přepočítací koeficienty měn budou zveřejněny ve druhém Úředním věstníku Evropské unie (řada C) v měsících únoru, květnu, srpnu a listopadu.

---

V Oznámení

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 3.2.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 27/8 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 27/8

---

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 27/07

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006. Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

Žádost o změnu podle článku 9

„FOURME D’AMBERT“ NEBO „FOURME DE MONTBRISON“

č. ES: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Položka specifikace produktu, jíž se změna týká:

| — | | Název produktu |
| --- | --- | --- |
| — | | Popis produktu |
| — | | Zeměpisná oblast |
| — | | Důkaz původu |
| — | | Metoda produkce |
| — | | Souvislost |
| — | | Označování |
| — | | Vnitrostátní požadavky |
| — | | Jiná [uveďte] |

—

Image

Název produktu

—

Image

Popis produktu

—

Image

Zeměpisná oblast

—

Image

Důkaz původu

—

Image

Metoda produkce

—

Image

Souvislost

—

Image

Označování

—

Image

Vnitrostátní požadavky

—

Image

Jiná [uveďte]

2.   Druh změny (změn):

| — |  | Změna jednotného dokumentu nebo přehledu |
| --- | --- | --- |
| — | | Změna specifikace zapsaného CHOP nebo CHZO, k němuž nebyl zveřejněn jednotný dokument ani přehled |
| — |  | Změna specifikace, která nevyžaduje žádnou změnu zveřejněného jednotného dokumentu (čl. 9 odst. 3 nařízení (ES) č. 510/2006) |
| — |  | Dočasná změna specifikace vyplývající z uložení závazných hygienických nebo rostlinolékařských opatření ze strany veřejných orgánů (čl. 9 odst. 4 nařízení (ES) č. 510/2006) |

—



Změna jednotného dokumentu nebo přehledu

—

Image

Změna specifikace zapsaného CHOP nebo CHZO, k němuž nebyl zveřejněn jednotný dokument ani přehled

—



Změna specifikace, která nevyžaduje žádnou změnu zveřejněného jednotného dokumentu (čl. 9 odst. 3 nařízení (ES) č. 510/2006)

—



Dočasná změna specifikace vyplývající z uložení závazných hygienických nebo rostlinolékařských opatření ze strany veřejných orgánů (čl. 9 odst. 4 nařízení (ES) č. 510/2006)

3.   Změna (změny):

3.1   Název:

Nahradit „Fourme d’Ambert nebo Fourme de Montbrison“ za „Fourme d’Ambert“.

Tato změna se rovněž použije na zbývající část specifikace produktu.

Oba tyto názvy ve skutečnosti odpovídaly dvěma odlišným produktům. Tato změna umožní produktu s CHOP „Fourme d’Ambert“ odlišit se od produktu s CHOP „Fourme de Montbrison“.

3.2   Popis:

První odstavec popisu produktu byl pozměněn, aby bylo zřejmé, že „La Fourme d'Ambert je sýr (...) světle šedé až šedé barvy, který může obsahovat bílou, žlutou a červenou plíseň s namodralými tóny. Těsto má bílou až krémovou barvu a obsahuje otvory rovnoměrně vyplněné plísní modré až zelené barvy.“

Druhý odstavec popisu se nahrazuje tímto:

„Sýr s chráněným označením původu „Fourme d'Ambert“ je vyráběn z kravského mléka vysráženého pomocí syřidla, má tvar válce o výšce 17 až 21 centimetrů, průměru 12,5 až 14 centimetrů a hmotnosti 1,9 až 2,5 kilogramů, s modrou plísní, nelisovaný, nevařený, fermentovaný a slaný.

Po celkovém vysušení obsahuje nejméně 50 gramů tuku na 100 gramů sýra, obsah sušiny nesmí být nižší než 50 gramů na 100 gramů zralého sýra“.

Odůvodnění:

Toto znění umožní zpřesnit popis sýra: velikost a hmotnost byly upřesněny, jakož i vzhled kůry a sýrového těsta.

3.3   Zeměpisná oblast:

Zeměpisná oblast:

Bod 3 specifikace se nahrazuje tímto:

„Zeměpisná oblast Fourme d’Ambert zahrnuje:

| — | historickou oblast původu produktu tvořenou vysokými strništi lokality Forez (hautes chaumes du Forez) na vrcholech pohoří Monts du Forez nacházející se na pomezí departementů Loire a Puy de Dôme. Jedná se o komplex, který představuje jak z geomorfologického, tak z botanického hlediska dobře osvědčenou přírodní jednotku. Je tvořen rozsáhlým nechráněným územím s žulovým podkladem, vysoká strniště jsou zavlažována a podléhají pevninskému a oceánskému vlivu. Byl tam zjištěn výskyt různých rostlinných formací závisejících na podmínkách místa výskytu a na pasteveckém hospodaření v současnosti i minulosti: travinné porosty nebo louky; vřesoviště s převážným výskytem borůvky černé, vřesu obecného a kručinky; vřesoviště sdružující kontryhel skalní a vlochyni; mokřiny a rašeliniště. Ve vysokých strništích jsou umístěny horské salaše (chaty vysokohorských pastvin nacházející se ve vyšší nadmořské výšce než stálá obydlí), které svědčí o pastevecké činnosti spojené s odvěkou produkcí „fourme“. |
| --- | --- |

—

historickou oblast původu produktu tvořenou vysokými strništi lokality Forez (hautes chaumes du Forez) na vrcholech pohoří Monts du Forez nacházející se na pomezí departementů Loire a Puy de Dôme. Jedná se o komplex, který představuje jak z geomorfologického, tak z botanického hlediska dobře osvědčenou přírodní jednotku. Je tvořen rozsáhlým nechráněným územím s žulovým podkladem, vysoká strniště jsou zavlažována a podléhají pevninskému a oceánskému vlivu. Byl tam zjištěn výskyt různých rostlinných formací závisejících na podmínkách místa výskytu a na pasteveckém hospodaření v současnosti i minulosti: travinné porosty nebo louky; vřesoviště s převážným výskytem borůvky černé, vřesu obecného a kručinky; vřesoviště sdružující kontryhel skalní a vlochyni; mokřiny a rašeliniště. Ve vysokých strništích jsou umístěny horské salaše (chaty vysokohorských pastvin nacházející se ve vyšší nadmořské výšce než stálá obydlí), které svědčí o pastevecké činnosti spojené s odvěkou produkcí „fourme“.

| — | Periferní oblast odpovídá rozšíření produkce začátkem 20. století. Odpovídá odvětvím, která mohou být z důvodu nadmořské výšky nebo výskytu prudkých svahů spojena s pojmem „horské prostředí“. Jsou to zejména regiony s náhorními plošinami tvořenými krystalickými horninami nebo plošinami sopečného původu, které jsou přerušené údolími obklopenými horami, přičemž hospodářství těchto regionů je založeno na chovu skotu. |
| --- | --- |

—

Periferní oblast odpovídá rozšíření produkce začátkem 20. století. Odpovídá odvětvím, která mohou být z důvodu nadmořské výšky nebo výskytu prudkých svahů spojena s pojmem „horské prostředí“. Jsou to zejména regiony s náhorními plošinami tvořenými krystalickými horninami nebo plošinami sopečného původu, které jsou přerušené údolími obklopenými horami, přičemž hospodářství těchto regionů je založeno na chovu skotu.

Produkce mléka, výroba, zrání a uchovávání sýrů až 28 dní po sýření probíhají v zeměpisné oblasti, která se rozkládá na území obcí uvedených v přehledu.“

Odůvodnění:

Definování specifičnosti sýru „Fourme d’Ambert“ vedlo podle výše uvedených kritérií ke změně zaměření zeměpisné oblasti, ve které se produkuje.

Vzhledem k původní oblasti s počtem 858 obcí vedla změna zaměření k vyloučení 495 obcí, což se týká i Fourme d’Ambert.

3.4   Důkaz původu:

Důkaz původu:

Doplnění odstavců:

„Každý subjekt, který se chce plně nebo částečně podílet na produkci, svozu, zpracování nebo zrání sýru „Fourme d’Ambert“, je povinen podat identifikační prohlášení. Toto prohlášení je sdružením přijato a zaevidováno.

Každý subjekt musí uchovávat pro potřebu příslušných orgánů evidenci a veškeré doklady potřebné pro kontrolu původu, kvality a podmínek produkce mléka a sýrů, zejména denní účetní evidenci, vykazující příjem a výdej mléka a sýrů, nebo jiný rovnocenný účetní doklad.

Provozovatelé zracích sklepů musí vést speciální evidenci nebo rovnocenné účetní doklady vykazující příjem a výdej a obsahující zejména tyto údaje: datum napíchnutí sýru, počet sýrů a označení šarží, datum výstupu ze sklepa nebo sušárny po skončení doby zrání.

V rámci kontroly vlastností produktu s chráněným označením původu se provádí analytická a organoleptická kontrola, jež má zajistit jakost a typické vlastnosti kontrolovaných produktů.“

Odůvodnění:

Stanovené prvky umožňují zajistit lepší kontrolu a sledování původu produktu. Byly uvedeny do souladu s vnitrostátní právní úpravou o kontrole chráněného označení původu, která vznikla v roce 2007.

3.5   Metoda produkce:

Metoda produkce:

Tato část, zvláště upřesněná vzhledem k předchozí specifikaci, byla přepsána a rozdělena do několika pododdílů. Předchozí znění se nahrazuje tímto:

Produkce mléka

Produkce mléka

a)   Základní krmná dávka

„V průběhu celého roku se základní krmná dávka dojnic musí skládat výlučně z pícnin pocházejících ze zeměpisné oblasti označení.“

„Na toto opatření se může vztahovat výjimka pro období sucha, klimatické výkyvy nebo jiné výjimečné okolnosti.“

„Povoleným krmivem jsou všechny pícniny s výjimkou křížatých rostlin.“

„Tráva na pastvinách, sušená, zavadlá nebo travní siláž musí tvořit základ výživy.“

„Mimo období pastvy ve stádu dojnic představuje seno minimálně 3 kg sušiny na dojnici denně, v průměru na stádo dojnic.“

Odůvodnění:

Tato upřesnění mají za cíl posílit souvislosti sýra s územím CHOP prostřednictvím krmiva dojnic.

b)   Vedení chovu a pastva

„Trvalý a výlučný chov ve stájích v období pastvy, stejně jako chov bez krmné půdy, jsou zakázány.“

„V období dostupnosti trávy, pokud to klimatické podmínky umožňují, je pastva povinná.“

Odůvodnění:

Tato upřesnění mají za cíl posílit souvislosti sýra s územím CHOP prostřednictvím stanovených podmínek pro pastvu dojnic.

c)   Doplňková krmiva

„Přísun doplňkových a přídatných látek je omezen na 1 800 kg sušiny na dojnici ročně, v průměru na stádo dojnic.

Povolené doplňkové a přídatné látky jsou tyto:

| — | všechny obiloviny a jejich vedlejší produkty, |
| --- | --- |

—

všechny obiloviny a jejich vedlejší produkty,

| — | kukuřičné klasy, |
| --- | --- |

—

kukuřičné klasy,

| — | všechny pokrutiny bez přidané močoviny, |
| --- | --- |

—

všechny pokrutiny bez přidané močoviny,

| — | sušená vojtěška, sušené řepné řízky, syrovátka, melasa, semena bílkovinných plodin a olejnatá semena, |
| --- | --- |

—

sušená vojtěška, sušené řepné řízky, syrovátka, melasa, semena bílkovinných plodin a olejnatá semena,

| — | sůl, minerální látky, stopové prvky, vitaminy. |
| --- | --- |

—

sůl, minerální látky, stopové prvky, vitaminy.

Jakákoli přísada, jež má za účel přímo změnit složení mléka, je zakázaná.“

Odůvodnění:

Doplňkové látky (veškerá krmiva jiná než pícniny: obiloviny, minerální látky...) jsou nezbytné pro produkci mléka. Tato krmiva se v zeměpisné oblasti označení pěstují velmi zřídka. Nemohou být zakázány, ale je nutné vytvořit pozitivní seznam, aby byly vyloučeny všechny doplňkové látky, které by mohly mít nežádoucí účinek na kvalitu mléka. Navíc množství těchto doplňkových a přídatných látek je omezeno, aby se podpořila krmiva základní krmné dávky, která pocházejí z dané zeměpisné oblasti.

d)   Skladování mléka na farmě

„Po nadojení je mléko skladováno v chladicím tanku.“

„Skladování mléka na farmě nesmí přesáhnout 48 hodin od prvního nadojení.“

Odůvodnění:

Cílem těchto upřesnění je zajistit kvalitu mléka na farmě a před prvním zákrokem v sýrárně.

Používané mléko

Používané mléko

„První zákrok za účelem zpracování mléka na sýr je proveden do 24 hodin po přijetí do výrobny.“

„Zahušťování mléka částečným odstraněním vodnaté složky před srážením je zakázáno.“

„Normalizace tuku a homogenizace mléka jsou povoleny, normalizace bílkovin je zakázaná.“

„Primární zrání mléka a tepelné ošetření jsou povoleny.“

Odůvodnění:

Všechny podmínky produkce týkající se používaného mléka byly přesně popsány za účelem upřesnit vymezení tohoto kroku.

Zpracování

Zpracování

„Plísně na sýrovém těstu se dosáhne naočkováním kulturou Penicillium roqueforti.“

„Mimo surové mléko jsou jedinými povolenými složkami, pomocnými nebo přídatnými látkami v mléce nebo v průběhu produkce syřidlo, očkovací kultura bakterií, kvasinek a plísní, chlorid vápenatý a sůl.“

„Sýření se provádí při teplotě mezi 30 °C a 35 °C. Probíhá výlučně za použití syřidla.“

„Jednotlivé následně prováděné fáze, definované v následujících odstavcích, jsou krájení „sraženiny nebo sýřeniny“, míchání, vložení do formy, odkapávání a solení provedené na konci odkapávání:

| — | Po ukončení procesu v nádobě se získané sražené mléko zvané „sraženina nebo sýřenina“ rozkrájí na kusy o délce strany přibližně 1 až 2 centimetry, aby vzniklo zrno zvané „kukuřičné zrno“. |
| --- | --- |

—

Po ukončení procesu v nádobě se získané sražené mléko zvané „sraženina nebo sýřenina“ rozkrájí na kusy o délce strany přibližně 1 až 2 centimetry, aby vzniklo zrno zvané „kukuřičné zrno“.

| — | Směs sýřeniny a syrovátky projde řadou míchání a odstátí, dokud se nedosáhne dostatečného vysušení sýra. |
| --- | --- |

—

Směs sýřeniny a syrovátky projde řadou míchání a odstátí, dokud se nedosáhne dostatečného vysušení sýra.

| — | Před tvarováním se část syrovátky může nechat odtéct. |
| --- | --- |

—

Před tvarováním se část syrovátky může nechat odtéct.

| — | Vložení do formy se provádí po prvním odkapávání na podložce nebo jiným rovnocenným systémem pro farmářskou produkci. |
| --- | --- |

—

Vložení do formy se provádí po prvním odkapávání na podložce nebo jiným rovnocenným systémem pro farmářskou produkci.

| — | Odkapávání v místnosti při teplotě mezi 18 °C a 25 °C se provádí bez lisování převracením po dobu 24 až 48 hodin. |
| --- | --- |

—

Odkapávání v místnosti při teplotě mezi 18 °C a 25 °C se provádí bez lisování převracením po dobu 24 až 48 hodin.

| — | Solení probíhá na konci odkapávání po vyklopení z formy ve slaném nálevu a/nebo za sucha.“ |
| --- | --- |

—

Solení probíhá na konci odkapávání po vyklopení z formy ve slaném nálevu a/nebo za sucha.“

„Napichování určené k provětrávání sýrové hmoty, aby se podpořil rozvoj Penicillium roqueforti, se provádí od čtvrtého dne po sýření při teplotě v místnosti mezi 6 °C a 15 °C.“

„Uchovávání mlékárenských surovin, polotovarů, sýřeniny nebo čerstvého sýra při záporné teplotě je zakázáno.“

Odůvodnění:

Všechny podmínky produkce sýra byly popsány podrobněji.

Teplota sýření a doba naložení do soli, důležité prvky pro dosažení vlastností sýra, byly upřesněny.

Fáze napichování je zásadní pro získání plísně, která je charakteristická pro sýr „Fourme d’Ambert“. Z tohoto důvodu je důležité tuto fázi dobře popsat.

Zrání a uchovávání

Zrání a uchovávání

„Po napíchnutí následuje fáze zrání ve sklepě nebo sušárně minimálně po dobu 17 dní při teplotě mezi 6 °C a 12 °C a relativní vlhkosti mezi 90 % a 98 %.“

„Sýry jsou poté uchovávány v místnosti při teplotě mezi 0 °C a 6 °C, dokud neuplyne lhůta 28 dní po sýření.“

„Sýr může užívat chráněné označení původu „Fourme d’Ambert“ teprve po uplynutí 28 dnů od data sýření.“

„Jakékoli odložení sýřeniny nebo tvarohu je zakázáno.“

„Uchovávání čerstvých sýrů a sýrů v procesu zrání v ochranné atmosféře je zakázáno.“

Odůvodnění:

Podmínky zrání byly upřesněny za účelem správného vymezení této důležité fáze produkce sýra.

Farmářská produkce

Farmářská produkce

„Ve zvláštním případě farmářské produkce je použito mléko pocházející z maximálně dvou po sobě následujících dojení, přičemž první je uchováváno chlazením.“

„Produkce sýra se provádí ze syrového plnotučného mléka neupraveného, pokud jde o proteiny a tuky.“

„Sýření se provádí maximálně 16 hodin po prvním nadojení.“

„Vložení do formy se provádí po prvním vysušení na podložce nebo jiným rovnocenným systémem.“

Odůvodnění:

Jednotlivé fáze specifické pro farmářskou produkci byly shromážděny ve stejné části.

3.6   Souvislost se zeměpisnou oblastí:

Souvislost se zeměpisnou oblastí:

Druhý, třetí a čtvrtý odstavec se nahrazují tímto:

„Tento vysoko položený region, tvořený rozsáhlým nechráněným územím se žulovým podkladem, je zavlažován a je vystaven pevninskému a oceánskému vlivu. Navzdory přírodním obtížím zde probíhal intenzivní pastýřský život zaměřený na farmářskou produkci založenou na produkci mléka malých stád.

Až do druhé světové války se výlučně farmářská produkce „fourme“ uskutečňovala v horských ovčínech, což je obdoba salaší vysokohorských alpských pastvin nebo auvergneských salaší. Tyto chalupy se rozkládaly po obou svazích téhož horského masivu Monts du Forez. Existoval pouze jeden typ sýru s názvem „Fourme d’Ambert“ nebo „Fourme de Montbrison“, podle názvů dvou významných trhů nacházejících se po obou stranách masivu.

Na začátku 20. století, vzhledem k úpadku farmářské produkce na forezských pastvinách, vznikají v pohoří Monts du Forez mlékárny, zejména na východním svahu. V roce 1950 jich přibližně 15 provádělo sběr mléka někdy na velmi omezeném území.

Rovněž na začátku 20. století se objevili producenti sýru mimo tradiční oblast. Nejprve to bylo na západě Puy de Dôme (Laqueuille a Rochefort-Montagne), dále v oblasti Cantal (Murat) a v údolí řeky Dore (Thiers, Puy de Dôme). V padesátých letech 20. století konečně vznikli producenti ze Saint-Flour (Cantal) a Balbigny (nížina Loiry).

Tato periferní oblast reagující na začátku 20. století na rozšíření produkce je tvořena odvětvími, která mohou být z důvodu nadmořské výšky nebo výskytu prudkých svahů spojena s pojmem „horské prostředí“. Jsou to zejména regiony s náhorními plošinami tvořenými krystalickými horninami nebo plošinami sopečného původu, které jsou přerušené údolími obklopenými horami, přičemž hospodářství těchto regionů je založeno na chovu skotu.

Souběžně s úpadkem farmářské produkce a rozšířením oblasti produkce došlo k technickému vývoji produkce. S rozvojem sýru „Fourme“ se tedy upustilo od drcení a solení hmoty ve prospěch jednoduššího odkapávání a nasolení ve slaném nálevu. Z jediného produktu označovaného buď „Fourme d’Ambert“ nebo „Fourme de Montbrison“ se zaměřila pozornost na druh „Montbrison“ vyznačující se předběžným odkapáním, drcením a solením sýřeniny a druh „Ambert“ vyznačující se zjednodušeným odkapáním a nasolením ve slaném nálevu a/nebo suchým solením na povrchu.

V době uznání označení původu tohoto sýra, ačkoli se v textech „Fourme d’Ambert“ a „Fourme de Montbrison“ vyskytují jako dva synonymní názvy, se zdá, že se fakticky použití označení těchto dvou sýrů významně lišilo vzhledem k umístění provozoven a technologie výroby sýru. Vzniklo tedy pojednání, jehož cílem je lépe definovat oba sýry a změnit zaměření zeměpisné oblasti produkce každého ze sýrů na tradiční oblast produkce, která mu je vlastní.“

Odůvodnění:

Vzhledem ke změně bodů „Název“, „Zeměpisná oblast“, „Popis produktu“ a „Metoda produkce“ byl změněn bod „Souvislost“.

3.7   Označování:

Označování:

Nová ustanovení s ohledem na aktualizaci, v důsledku vývoje vnitrostátních právních předpisů, a upřesnění. Zrušení povinnosti používání loga INAO.

3.8   Vnitrostátní požadavky:

Vnitrostátní požadavky:

Doplnění o:

„Nařízení o chráněném označení původu „Fourme d’Ambert“ a jeho technické prováděcí předpisy.“

Odůvodnění:

Začlenění ustanovení technického prováděcího předpisu o chráněném označení původu schváleného vyhláškou ze dne 29. dubna 2002 do specifikace CHOP.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„FOURME D’AMBERT“

„FOURME D’AMBERT“

č. ES: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

č. ES: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

CHOP ( X ) CHZO ( )

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1.   Příslušný orgán členského státu:

Příslušný orgán členského státu:

| Název: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Adresa: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Název:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Adresa:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 153898060

E-mail:

info@inao.gouv.fr

2.   Skupina:

Skupina:

| Název: | Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert |
| --- | --- |
| Adresa: | 4, place de l'Hôtel de Ville |
| 63600 Ambert |
| FRANCE |

Název:

Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert

Adresa:

4, place de l'Hôtel de Ville

63600 Ambert

FRANCE

Tel.

+33 473820155

Fax

+33 473824400

E-mail:

contact@fourme-ambert.com

Složení:

producenti/zpracovatelé ( ) ostatní ( )

3.   Druh produktu:

Druh produktu:

| Třída 1.3: | sýry |
| --- | --- |

Třída 1.3:

sýry

4.   Specifikace:

Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1   Název:

Název:

„Fourme d’Ambert“

4.2   Popis:

Popis:

Sýr z kravského mléka ve tvaru válce o výšce 17 až 21 cm, průměru 12,5 až 14 cm a hmotnosti 1,9 až 2,5 kilogramů, s modrou plísní, nelisovaný, nevařený, fermentovaný a slaný, s obsahem tuku 50 % v sušině a s minimálně 50 % sušiny.

Kůra je suchá, prodchnutá od světle šedé barvy až po šedou a může obsahovat bílou, žlutou a červenou plíseň s namodralými tóny. Těsto má bílou až krémovou barvu a obsahuje otvory rovnoměrně vyplněné plísní modré až zelené barvy.

4.3   Zeměpisná oblast:

Zeměpisná oblast:

Zeměpisná oblast Fourme d’Ambert zahrnuje:

| — | historickou oblast původu produktu tvořenou vysokými strništi lokality Forez na vrcholech pohoří Monts du Forez na pomezí departementů Loire a Puy de Dôme. Jedná se o komplex, který představuje dobře osvědčenou přírodní jednotku jak z geomorfologického, tak z botanického hlediska. Je tvořen rozsáhlým nechráněným územím s žulovým podkladem, vysoká strniště jsou zavlažována a vystavena pevninskému a oceánskému vlivu. Byl tam zjištěn výskyt různých rostlinných formací závisejících na podmínkách místa výskytu a na pasteveckém hospodaření v současnosti i minulosti: travinné porosty nebo louky; vřesoviště s převážným výskytem borůvky černé, vřesu obecného a kručinky; vřesoviště sdružující kontryhel skalní a vlochyně; mokřiny a rašeliniště. Ve vysokých strništích jsou umístěny horské ovčíny (chaty vysokohorských pastvin nacházející se ve vyšší nadmořské výšce než stálá obydlí), které svědčí o pastevecké činnosti spojené s odvěkou produkcí sýru „Fourme“. |
| --- | --- |

—

historickou oblast původu produktu tvořenou vysokými strništi lokality Forez na vrcholech pohoří Monts du Forez na pomezí departementů Loire a Puy de Dôme. Jedná se o komplex, který představuje dobře osvědčenou přírodní jednotku jak z geomorfologického, tak z botanického hlediska. Je tvořen rozsáhlým nechráněným územím s žulovým podkladem, vysoká strniště jsou zavlažována a vystavena pevninskému a oceánskému vlivu. Byl tam zjištěn výskyt různých rostlinných formací závisejících na podmínkách místa výskytu a na pasteveckém hospodaření v současnosti i minulosti: travinné porosty nebo louky; vřesoviště s převážným výskytem borůvky černé, vřesu obecného a kručinky; vřesoviště sdružující kontryhel skalní a vlochyně; mokřiny a rašeliniště. Ve vysokých strništích jsou umístěny horské ovčíny (chaty vysokohorských pastvin nacházející se ve vyšší nadmořské výšce než stálá obydlí), které svědčí o pastevecké činnosti spojené s odvěkou produkcí sýru „Fourme“.

| — | Periferní oblast odpovídá rozšíření produkce na začátku 20. století. Odpovídá odvětvím, která mohou být z důvodu nadmořské výšky nebo výskytu prudkých svahů spojena pojmem „horské prostředí“. Jsou to zejména regiony s náhorními plošinami tvořenými krystalickými horninami nebo plošinami sopečného původu, které jsou přerušené údolími obklopenými horami, přičemž hospodářství těchto regionů je založeno na chovu skotu. |
| --- | --- |

—

Periferní oblast odpovídá rozšíření produkce na začátku 20. století. Odpovídá odvětvím, která mohou být z důvodu nadmořské výšky nebo výskytu prudkých svahů spojena pojmem „horské prostředí“. Jsou to zejména regiony s náhorními plošinami tvořenými krystalickými horninami nebo plošinami sopečného původu, které jsou přerušené údolími obklopenými horami, přičemž hospodářství těchto regionů je založeno na chovu skotu.

Produkce mléka, výroba, zrání a uchovávání sýrů až 28 dní po sýření probíhají v zeměpisné oblasti, která se rozkládá na těchto územích:

Departement Puy-de-Dôme

Departement Puy-de-Dôme

| | Kantony Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d'Auvergne, Saint-Germain-l'Herm, Saint-Gervais-d'Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d'Auvergne a Viverols: všechny obce. |
| --- | --- |

Kantony Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d'Auvergne, Saint-Germain-l'Herm, Saint-Gervais-d'Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d'Auvergne a Viverols: všechny obce.

| | Kanton Aubière: obec Romagnat. |
| --- | --- |

Kanton Aubière: obec Romagnat.

| | Kanton Beaumont: obec Saint-Genès-Champanelle. |
| --- | --- |

Kanton Beaumont: obec Saint-Genès-Champanelle.

| | Kanton Billom: obce Bongheat, Mauzun, Montmorin. |
| --- | --- |

Kanton Billom: obce Bongheat, Mauzun, Montmorin.

| | Kanton Champeix: obce Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières. |
| --- | --- |

Kanton Champeix: obce Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières.

| | Kanton Châteldon: obce Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris. |
| --- | --- |

Kanton Châteldon: obce Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris.

| | Kanton Combronde: obec Combronde. |
| --- | --- |

Kanton Combronde: obec Combronde.

| | Kanton Gerzat: obec Sayat. |
| --- | --- |

Kanton Gerzat: obec Sayat.

| | Kanton Issoire: obec Vodable. |
| --- | --- |

Kanton Issoire: obec Vodable.

| | Kanton Jumeaux: obce Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d'Ollières, Valz-sous-Châteauneuf. |
| --- | --- |

Kanton Jumeaux: obce Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d'Ollières, Valz-sous-Châteauneuf.

| | Kanton Lezoux: obce Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires. |
| --- | --- |

Kanton Lezoux: obce Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires.

| | Kanton Menat: obce Blot-l'Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet. |
| --- | --- |

Kanton Menat: obce Blot-l'Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet.

| | Kanton Riom-Est: obec Châtelguyon. |
| --- | --- |

Kanton Riom-Est: obec Châtelguyon.

| | Kanton Riom-Ouest: obce Enval, Volvic. |
| --- | --- |

Kanton Riom-Ouest: obce Enval, Volvic.

| | Kanton Royat: obce Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines. |
| --- | --- |

Kanton Royat: obce Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines.

| | Kanton Saint-Amant-Tallende: obce Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite. |
| --- | --- |

Kanton Saint-Amant-Tallende: obce Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite.

| | Kanton Saint-Germain-Lembron: obec Saint-Gervazy. |
| --- | --- |

Kanton Saint-Germain-Lembron: obec Saint-Gervazy.

| | Kanton Sauxillanges: obce Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne. |
| --- | --- |

Kanton Sauxillanges: obce Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne.

| | Kanton Vic-le-Comte: obce Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes. |
| --- | --- |

Kanton Vic-le-Comte: obce Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes.

Departement Cantal

Departement Cantal

Kantony Allanche, Condat, Murat, Saint-Flour – Sever, Saint-Flour – Jih: všechny obce.

Departement Loire

Departement Loire

| | Kanton Montbrison: obce Lérigneux, Roche. |
| --- | --- |

Kanton Montbrison: obce Lérigneux, Roche.

| | Kanton Noirétable: obce Chamba, Chambonie. |
| --- | --- |

Kanton Noirétable: obce Chamba, Chambonie.

| | Kanton Saint-Georges-en-Couzan: obce Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain. |
| --- | --- |

Kanton Saint-Georges-en-Couzan: obce Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain.

4.4   Důkaz původu:

Důkaz původu:

Každý hospodářský subjekt, který se chce plně nebo částečně podílet na produkci, sběru, zpracování nebo zrání sýru „Fourme d’Ambert“, je povinen podat identifikační prohlášení. Toto prohlášení je sdružením přijato a zaevidováno.

Každý subjekt musí uchovávat pro potřebu příslušných orgánů evidenci a veškeré doklady potřebné pro kontrolu původu, kvality a podmínek produkce mléka a sýrů, zejména denní účetní evidenci, vykazující příjem a výdej mléka a sýrů, nebo jiný rovnocenný účetní doklad.

Provozovatelé zracích sklepů musí vést speciální evidenci nebo rovnocenné účetní doklady, vykazující příjem a výdej a obsahující zejména tyto údaje: datum napíchnutí sýru, počet sýrů a označení šarží, datum výstupu ze sklepa nebo sušárny po skončení doby zrání.

V rámci kontroly vlastností produktu s chráněným označením původu se provádí analytická a organoleptická kontrola, jež má zajistit jakost a typické vlastnosti kontrolovaných produktů.

4.5   Metoda produkce:

Metoda produkce:

V průběhu celého roku se základní krmná dávka dojnic musí skládat výlučně z krmiv pocházejících ze zeměpisné oblasti označení. Na toto opatření se může vztahovat výjimka pro období sucha, klimatické výkyvy nebo jiné výjimečné okolnosti.

Tráva na pastvinách, sušená, nebo travní siláž musí tvořit základ výživy krav. V období dostupnosti trávy, pokud to klimatické podmínky umožňují, je pastva povinná. Trvalý a výlučný chov ve stájích v období pastvy, stejně jako chov bez krmné půdy, jsou zakázány. Přísun doplňkových a přídatných látek je omezen na 1 800 kg sušiny na dojnici ročně, v průměru na stádo dojnic.

Skladování mléka na farmě nesmí přesáhnout 48 hodin od prvního nadojení.

Produkce sýra se provádí ze syrového plnotučného mléka neupraveného, pokud jde o proteiny a tuky.

Sýření se provádí při teplotě mezi 30 °C a 35 °C. Probíhá výlučně za použití syřidla.

Jednotlivé fáze prováděné následně po ukončení procesu v nádobě jsou krájení „sraženiny nebo sýřeniny“ na kusy o délce strany přibližně 1 až 2 centimetry, aby vzniklo zrno zvané „kukuřičné zrno“, míchání, vložení do formy, odkapání, nasolení provedené na konci odkapání ve slaném nálevu a/nebo za sucha.

Napíchnutí se provádí od čtvrtého dne po sýření při teplotě v místnosti mezi 6 °C a 15 °C.

Po napíchnutí následuje fáze zrání ve sklepě nebo sušárně minimálně po dobu 17 dní při teplotě mezi 6 °C a 12 °C a relativní vlhkosti mezi 90 % a 98 %.

Sýry jsou dále uchovávány v místnosti při teplotě mezi 0 °C a 6 °C, dokud neuplyne lhůta 28 dní po sýření.

Sýr může užívat chráněné označení původu „Fourme d’Ambert“ teprve po uplynutí 28 dnů od data sýření.

4.6   Souvislost:

Souvislost:

Počátky produkce sýra „Fourme“ v regionu Haut-Forez zaručeně pocházejí z konce středověku, kde se zemědělsko-pastevecký systém udržel až do období po druhé světové válce.

Pověsti však vyprávějí, že v keltské době druidové, kteří uctívali svůj kult v pohoří Monts du Forez, tento sýr znali a podle pana MAZE, který byl ředitelem Pasteurova institutu, se sýr „Fourme d’Ambert“ nebo „Montbrison“ připravoval v kraji Arvernes již před dobytím Césarem.

Z přelomu 8. a 9. století pochází jednoznačný důkaz o existenci sýru „Fourme d’Ambert“ nebo „Montbrison“; jeho velmi charakteristický tvar je zobrazen na jednom ze sedmi kamenů přečnívajících vstupní bránu bývalé feudální kaple nedaleko SAINT-ANTHEME v pohoří Monts du Forez.

Výraz „Fourme“ pochází ze slova „forma“, nádoba obsahující sýřeninu, a stále se používá pro pojmenování horských sýrů v regionu Centre ve Francii.

Kolébka oblasti produkce se nachází v pohoří Monts du Forez s nejvyšším bodem Pierre-Sur-Haute dosahujícím 1 640 metrů. Tento vysoko položený region, tvořený rozsáhlým nechráněným územím se žulovým podkladem, je zavlažován a je vystaven pevninskému a oceánskému vlivu. Navzdory přírodním obtížím zde probíhal intenzivní pastýřský život zaměřený na farmářskou produkci založenou na produkci mléka malých stád.

Až do druhé světové války se výlučně farmářská produkce „fourme“ uskutečňovala v horských ovčínech, což je obdoba salaší vysokohorských alpských pastvin nebo auvergneských salaší. Tyto chalupy se rozkládaly po obou svazích téhož horského masivu Monts du Forez. Existoval pouze jeden typ sýru s názvem „Fourme d’Ambert“ nebo „Fourme de Montbrison“, podle názvů dvou významných trhů nacházejících se po obou stranách masivu.

Vzhledem k úpadku farmářské produkce na začátku 20. století na forezských pastvinách vznikají v pohoří Monts du Forez mlékárny, zejména na východním svahu. V roce 1950 jich přibližně 15 provádělo sběr mléka někdy na velmi omezeném území.

Rovněž na začátku 20. století se objevili producenti sýru „fourme“ mimo tradiční oblast. Nejprve to bylo na západě Puy de Dôme (Laqueuille a Rochefort-Montagne), dále v oblasti Cantal (Murat) a v údolí řeky Dore (Thiers, Puy de Dôme). V padesátých letech 20. století konečně vznikli producenti ze Saint-Flour (Cantal) a Balbigny (nížina Loiry).

Tato periferní oblast reagující na začátku 20. století na rozšíření produkce je tvořena odvětvími, která mohou být z důvodu nadmořské výšky nebo výskytu prudkých svahů spojena s pojmem „horské prostředí“. Jsou to zejména regiony s náhorními plošinami tvořenými krystalickými horninami nebo plošinami sopečného původu, které jsou přerušené údolími obklopenými horami, přičemž hospodářství regionů je založeno na chovu skotu.

Souběžně s úpadkem farmářské produkce a rozšířením oblasti produkce došlo k technickému vývoji produkce. S rozvojem sýru „Fourme“ se tedy upustilo od drcení a solení hmoty ve prospěch jednoduššího odkapávání a nasolení ve slaném nálevu. Z jediného produktu označovaného buď „Fourme d’Ambert“ nebo „Fourme de Montbrison“, se zaměřila pozornost na druh „Montbrison“ vyznačující se předběžným odkapáním, drcením a solením sýřeniny a druh „Ambert“ vyznačující se zjednodušeným odkapáním a nasolením ve slaném nálevu a/nebo suchým solením na povrchu.

V době uznání označení původu tohoto sýra, ačkoli se v textech „Fourme d’Ambert“ a „Fourme de Montbrison“ vyskytují jako dva synonymní názvy, se zdá, že se fakticky použití označení těchto dvou sýrů významně lišilo vzhledem k umístění provozoven a technologie výroby sýru. Vzniklo tedy pojednání, jehož cílem je lépe definovat oba sýry a změnit zaměření zeměpisné oblasti produkce každého ze sýrů na tradiční oblast produkce, která mu je vlastní.

4.7   Kontrolní subjekt:

Kontrolní subjekt:

| Název: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Adresa: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Název:

I.N.A.O.

Adresa:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 142255797

E-mail:

info@inao.gouv.fr

| Název: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Adresa: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Název:

D.G.C.C.R.F.

Adresa:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Tel.

+33 144871717

Fax

+33 144973037

4.8   Označování:

Označování:

Povinnost označovat produkt nápisem „Appellation d'Origine Contrôlée“ (chráněné označení původu) a názvem označení napsaným písmem alespoň o velikosti dvou třetin největších písmen uvedených na označení.

Jakékoli další označení přímo připojené k chráněnému označení původu je zakázané, s výjimkou zvláštních výrobních nebo obchodních značek.

---

| 3.2.2010 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 27/19 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 27/19

---

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 27/08

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006. Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„FOURME DE MONTBRISON“

č. ES: FR-PDO-0005-0542-30.03.2006

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1.   Příslušný orgán členského státu:

| Název: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Adresa: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Název:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Adresa:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 153898060

E-mail:

info@inao.gouv.fr

2.   Skupina:

| Název: | Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC |
| --- | --- |
| Adresa: | 11 boulevard de la Préfecture |
| 42600 Montbrison |
| FRANCE |

Název:

Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC

Adresa:

11 boulevard de la Préfecture

42600 Montbrison

FRANCE

Tel.

+33 477589130

Fax

+33 477589130

E-mail:

fourme-montbrison@wanadoo.fr

Složení:

producenti/zpracovatelé ( X ) Ostatní ( X ) Výkupny mléka

3.   Druh produktu:

| Třída 1.3 – | sýry |
| --- | --- |

Třída 1.3 –

sýry

4.   Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1   Název:

„Fourme de Montbrison“

4.2   Popis:

Fourme de Montbrison je produkován ze sýřeného kravského mléka. Sýr ve tvaru válce a o průměru 11,5 až 14,5 cm je 17 až 21 cm vysoký a 2,1 až 2,7 kg těžký. Těsto je prorostlé plísní, je nelisované, tepelně neupravované, fermentované a solené; sůl je do sýra přidávána před plněním do forem.

Suchá, oranžově zabarvená kůra s plísňovým chmýřím může vykazovat bílé, žluté a červené plísňové skvrny. Krémově zabarvené těsto sýru má málo otvorů a je prorostlé světlomodrou plísní. Malý počet otvorů a nízká plísňovitost sýra mu propůjčují určitou jemnost.

Obsah tuku po úplném dosušení činí minimálně 52 g na 100 g sýra. Hmotnost sušiny nesmí být menší než 52 g na 100 g uzrálého sýra.

4.3   Zeměpisná oblast:

Zeměpisná oblast se rozkládá na kopcích Monts du Forez, které jsou na východě a na západě ohraničeny dvěma velkými příkopovými propadlinami (Plaine du Forez a Fossé d'Ambert). Oblast zahrnuje 33 obcí departementů La Loire a Le Puy-de-Dôme:

Departement La Loire: obce Bard, Cervières, Chalmazel, La Chamba, La Chambonie, Champoly, Châtelneuf, La Côte-en-Couzan, Ecotay-l'Olme, Essertines-en-Châtelneuf, Jeansagnière, Lérigneux, Noirétable, Palogneux, Roche, Saint-Bonnet-le-Courreau, Saint-Didier-sur-Rochefort, Saint-Georges-en-Couzan, Saint-Jean-la-Vêtre, Saint-Julien-la-Vêtre, Saint-Just-en-Bas, Saint-Laurent-de-Rochefort, Saint-Priest-la-Vêtre, Saint-Romain-d'Urfé, Les Salles, Sauvain, La Valla, Verrières-en-Forez.

Departement Le Puy-de-Dôme: obce Brugeron, Job, Saint-Anthème, Saint-Pierre-la-Bourlhonne a Valcivières.

Produkce mléka, jakož i produkce, zrání a uskladňování sýra až 32 dní po sýření jsou prováděny v zeměpisné oblasti.

4.4   Důkaz původu:

Každý producent, který se chce podílet na celé produkci sýra nebo její části, na výkupu mléka, na výrobě a zrání sýra Fourme de Montbrison, je povinen předložit skupině prohlášení o identifikaci.

Každý producent na požádání příslušným orgánům předloží registry a jiné dokumenty, které jsou potřebné ke kontrole původu, jakosti a produkčních podmínek mléka a sýra, a zejména denní účetnictví vstupů a výstupů mléka a sýra nebo jiný rovnocenný účetní doklad.

Provozovatelé sklepů na zrání jsou povinni vést zvláštní registr nebo rovnocenné účetní doklady o vstupech a výstupech, které obsahují zejména tyto údaje: datum děrování sýra, počet sýrů a označení šarží, datum výstupu ze sklepů nebo sušíren po uplynutí doby zrání.

V rámci kontroly charakteristik produktu s chráněným označením původu se provádí analytická a organoleptická kontrola, jež má zajistit jakost a typické vlastnosti kontrolovaných produktů.

4.5   Metoda produkce:

Produkce mléka, jakož i produkce, zrání a uskladňování sýra až 32 dní po sýření jsou prováděny v zeměpisné oblasti.

Dojnice dostávají během celého roku základní dávky krmiva pocházejícího ze zemědělské oblasti. Hlavní složkou krmiva musí být tráva z pastvy, zvadlá, zavadlá nebo silážovaná tráva. Dokud je k dispozici čerstvá tráva a dovolí to klimatické podmínky, je pastva povinná.

Sražené mléko se po sýření nakrájí a rozdělí na hrudky o délce strany přibližně 0,5 až 1 cm. Směs sýřeniny a syrovátky pak několikrát prochází procesem míchání a odležení.

Sýřenina poté v klidové poloze odkapává, je lehce stlačována a následně rozdrobena, hmota je nasolována a vložena do formy.

Po odkapání jsou sýry vyjímány z forem, na vnější straně jsou lehce obalovány solí a pak skladovány více než šest dní na mřížkách ze dřeva jehličnatých stromů. Teplota místnosti je v rozmezí 18–22 °C.

Od 10. dne po sýření se provádí děrování a poté po dobu alespoň dvou týdnů následuje zrání ve sklepě nebo v sušírně při teplotě udržované mezi 6 °C a 12 °C. Sýry jsou pak až po dobu 32 dnů po sýření uskladňovány v místnosti s teplotou mezi 2 °C a 6 °C.

Při farmářské produkci je sýr produkován ze syrového plnotučného mléka bez přidání bílkovin a tuku.

4.6   Souvislost:

Sýr fourme se v oblasti Haut-Forez začal produkovat již v pozdním středověku; až do druhé světové války se zde dochoval agropastorální systém. Produkce sýra fourme, který dříve probíhala výhradně na farmách, byla prováděna v tzv. „jasseries“ (horské chaty podobné chatám alpských luk nebo salaším auvergneským). Tyto chaty stály na obou svazích horského masivu Monts de Forez. Název produktu pochází od jména velkého trhu na jedné straně masivu; Montbrison (Loire), zatímco velký trh v Ambertu (Puy de Dôme) na druhé straně masivu dal jméno sýru „Fourme d'Ambert“.

Zeměpisná oblast chráněného označení původu zahrnuje nejvýše položené části Monts du Forez a několik obcí ve východní části Monts du Forez, kde jsou metody již dlouho používané. Tato oblast leží na žulovém podloží, ledovce zde působily podstatně méně než na okrajích a v údolích. Srážky jsou v oblasti poměrně vysoké (v průměru více než 1 000 mm za rok).

Podnebí podléhá oceánskému i kontinentálnímu vlivu. Průměrné roční teploty jsou tedy spíše nízké (nižší než 10 °C a často i než 5 °C).

Různé rostlinné formace závisejí na příslušných místních podmínkách a na současném a minulém vyžívání luk.

Díky produkčním podmínkám sýra Fourme de Montbrison, a zejména povinné pastvě během celého období, kdy je pastva možná, díky dávkám krmiva skládajícího se především z trávy, jakož i omezenému používání kukuřičné siláže je velmi dobře využívána vegetace masivu Monts du Forez.

Pro sýr Fourme de Montbrison je typické první odkapání, rozmělnění a prosolení hmoty sýřeniny a následné uložení na mřížky.

Velikost hrudek, nasolování hmoty a odkapávání na dřevěných mřížkách jsou staré převzaté techniky; jejich používáním dostává produkt svoje charakteristické rysy, což je zejména malý počet otvorů, nízká plísňovitost, oranžová kůra a jemná chuť.

4.7   Kontrolní subjekt:

| Název: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Adresa: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Název:

I.N.A.O.

Adresa:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Tel.

+33 153898000

Fax

+33 142255797

E-mail:

info@inao.gouv.fr

| Název: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Adresa: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Název:

D.G.C.C.R.F.

Adresa:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Tel.

+33 144871717

Fax

+33 144973037

4.8   Označování:

Nehledě na platná pravidla týkající se všech sýrů obsahuje označování sýrů s chráněným označením původu „Fourme de Montbrison“ název označení původu písmem, jehož velikost odpovídá nejméně dvěma třetinám velikosti největších písmen na označování.

Na označování sýrů s chráněným označením původu musí být povinně uveden údaj „Appellation d'Origine Contrôlée“.

Jakýkoli přívlastek přímo spojený s názvem chráněného označení původu není povolen, s výjimkou zvláštních výrobních nebo obchodních značek.

---