# Jurnalul Oficial C 3/2010

| | ISSN 1830-3668
  doi:10.3000/18303668.C_2010.003.ron |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 3 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 537 ianuarie 2010 |

ISSN 1830-3668

doi:10.3000/18303668.C_2010.003.ron

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 3

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 537 ianuarie 2010

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2010/C 003/01 | Rata de schimb a monedei euro | 1 |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE |
| 2010/C 003/02 | Informații comunicate de statele membre privind ajutoarele de stat acordate în temeiul Regulamentului (CE) nr. 800/2008 al Comisiei de declarare a anumitor categorii de ajutoare compatibile cu piața comună în aplicarea articolelor 87 și 88 din tratat (Regulament general de exceptare pe categorii de ajutoare) (
  1
  ) | 2 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2010/C 003/01

Rata de schimb a monedei euro

1

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

2010/C 003/02

Informații comunicate de statele membre privind ajutoarele de stat acordate în temeiul Regulamentului (CE) nr. 800/2008 al Comisiei de declarare a anumitor categorii de ajutoare compatibile cu piața comună în aplicarea articolelor 87 și 88 din tratat (Regulament general de exceptare pe categorii de ajutoare) (
  1
  )

1

2

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2010/C 003/03 | Publicarea unei cereri în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare | 7 |

V   Anunțuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2010/C 003/03

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 7.1.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 3/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 3/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

6 ianuarie 2010

2010/C 3/01

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,4350 |
| JPY | yen japonez | 132,69 |
| DKK | coroana daneză | 7,4407 |
| GBP | lira sterlină | 0,89860 |
| SEK | coroana suedeză | 10,1870 |
| CHF | franc elvețian | 1,4823 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 8,1880 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 26,338 |
| EEK | coroana estoniană | 15,6466 |
| HUF | forint maghiar | 268,88 |
| LTL | litas lituanian | 3,4528 |
| LVL | lats leton | 0,7095 |
| PLN | zlot polonez | 4,0953 |
| RON | leu românesc nou | 4,1585 |
| TRY | lira turcească | 2,1185 |
| AUD | dolar australian | 1,5677 |
| CAD | dolar canadian | 1,4920 |
| HKD | dolar Hong Kong | 11,1290 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,9570 |
| SGD | dolar Singapore | 2,0029 |
| KRW | won sud-coreean | 1 627,80 |
| ZAR | rand sud-african | 10,5320 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 9,7973 |
| HRK | kuna croată | 7,2950 |
| IDR | rupia indoneziană | 13 376,56 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,8517 |
| PHP | peso Filipine | 66,017 |
| RUB | rubla rusească | 42,8500 |
| THB | baht thailandez | 47,581 |
| BRL | real brazilian | 2,4882 |
| MXN | peso mexican | 18,3752 |
| INR | rupie indiană | 65,7660 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,4350

JPY

yen japonez

132,69

DKK

coroana daneză

7,4407

GBP

lira sterlină

0,89860

SEK

coroana suedeză

10,1870

CHF

franc elvețian

1,4823

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

8,1880

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

26,338

EEK

coroana estoniană

15,6466

HUF

forint maghiar

268,88

LTL

litas lituanian

3,4528

LVL

lats leton

0,7095

PLN

zlot polonez

4,0953

RON

leu românesc nou

4,1585

TRY

lira turcească

2,1185

AUD

dolar australian

1,5677

CAD

dolar canadian

1,4920

HKD

dolar Hong Kong

11,1290

NZD

dolar neozeelandez

1,9570

SGD

dolar Singapore

2,0029

KRW

won sud-coreean

1 627,80

ZAR

rand sud-african

10,5320

CNY

yuan renminbi chinezesc

9,7973

HRK

kuna croată

7,2950

IDR

rupia indoneziană

13 376,56

MYR

ringgit Malaiezia

4,8517

PHP

peso Filipine

66,017

RUB

rubla rusească

42,8500

THB

baht thailandez

47,581

BRL

real brazilian

2,4882

MXN

peso mexican

18,3752

INR

rupie indiană

65,7660

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

| 7.1.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 3/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 3/2

---

Informații comunicate de statele membre privind ajutoarele de stat acordate în temeiul Regulamentului (CE) nr. 800/2008 al Comisiei de declarare a anumitor categorii de ajutoare compatibile cu piața comună în aplicarea articolelor 87 și 88 din tratat (Regulament general de exceptare pe categorii de ajutoare)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2010/C 3/02

| Numărul de referință al ajutorului | X 437/09 |
| --- | --- |
| Stat membru | Slovenia |
| Numărul de referință al statului membru | SI |
| Numele regiunii (NUTS) | Slovenia
  Articolul 87 alineatul (3) litera (a) |
| Autoritatea care acordă ajutorul | Služba Vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko |
| Kotnikova 28 |
| SI-1000 Ljubljana |
| SLOVENIJA |
| http://www.svlr.gov.si/ |

Numărul de referință al ajutorului

X 437/09

Stat membru

Slovenia

Numărul de referință al statului membru

SI

Numele regiunii (NUTS)

Slovenia

Articolul 87 alineatul (3) litera (a)

Autoritatea care acordă ajutorul

Služba Vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko

Kotnikova 28

SI-1000 Ljubljana

SLOVENIJA

http://www.svlr.gov.si/

Denumirea măsurii de ajutor

Regionalna shema državnih pomoči

Temeiul juridic național (trimitere la publicația oficială națională)

Uredba o dodeljevanju regionalnih državnih pomoči (Ur. l. RS št. 72/2006, 70/2007, 99/2008, 17/2009)

Tipul măsurii

Schemă

Modificarea unei măsuri de ajutor existente

Modificare XR 144/07

Durata

4.8.2007-31.12.2013

Sectorul (sectoarele) economic(e) vizat(e)

Toate sectoarele economice care pot beneficia de ajutor

Tipul de beneficiar

IMM

Întreprindere mare

Valoarea anuală totală a bugetului previzionat în temeiul schemei de ajutor

116,00 EUR (în milioane)

Pentru garanții

—

Instrumentul de ajutor (articolul 5)

Împrumut, Subvenții la dobândă, Subvenție

Trimitere la decizia Comisiei

—

În cazul cofinanțării din fonduri comunitare

—

Obiective

Intensitatea maximă a ajutorului în % sau valoarea maximă a ajutorului în moneda națională

Prime pentru IMM-uri în %

Ajutoare regionale pentru investiții și pentru ocuparea forței de muncă (articolul 13) Schemă

30 %

20 %

Link către textul integral al măsurii de ajutor:

http://zakonodaja.gov.si/rpsi/r05/predpis_URED4165.html

| Numărul de referință al ajutorului | X 438/09 |
| --- | --- |
| Stat membru | Slovenia |
| Numărul de referință al statului membru | SI |
| Numele regiunii (NUTS) | Slovenia
  Articolul 87 alineatul (3) litera (a) |
| Autoritatea care acordă ajutorul | Služba Vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko |
| Kotnikova 28 |
| SI-1000 Ljubljana |
| SLOVENIJA |
| http://www.svlr.gov.si/ |

Numărul de referință al ajutorului

X 438/09

Stat membru

Slovenia

Numărul de referință al statului membru

SI

Numele regiunii (NUTS)

Slovenia

Articolul 87 alineatul (3) litera (a)

Autoritatea care acordă ajutorul

Služba Vlade RS za lokalno samoupravo in regionalno politiko

Kotnikova 28

SI-1000 Ljubljana

SLOVENIJA

http://www.svlr.gov.si/

Denumirea măsurii de ajutor

Regionalna shema državnih pomoči – majhna in srednje velika podjetja

Temeiul juridic național (trimitere la publicația oficială națională)

Uredba o dodeljevanju regionalnih državnih pomoči (Ur. l. RS št. 72/2006, 70/2007, 99/2008, 17/2009)

Tipul măsurii

Schemă

Modificarea unei măsuri de ajutor existente

Modificare XS 248/07

Durata

4.8.2007-31.12.2013

Sectorul (sectoarele) economic(e) vizat(e)

Toate sectoarele economice care pot beneficia de ajutor

Tipul de beneficiar

IMM

Valoarea anuală totală a bugetului previzionat în temeiul schemei de ajutor

10,50 EUR (în milioane)

Pentru garanții

—

Instrumentul de ajutor (articolul 5)

Subvenție

Trimitere la decizia Comisiei

—

În cazul cofinanțării din fonduri comunitare

—

Obiective

Intensitatea maximă a ajutorului în % sau valoarea maximă a ajutorului în moneda națională

Prime pentru IMM-uri în %

Ajutoare pentru consultanță în favoarea IMM-urilor (articolul 26)

50 %

—

Link către textul integral al măsurii de ajutor:

http://zakonodaja.gov.si/rpsi/r05/predpis_URED4165.html

| Numărul de referință al ajutorului | X 439/09 |
| --- | --- |
| Stat membru | Germania |
| Numărul de referință al statului membru | — |
| Numele regiunii (NUTS) | Schleswig-Holstein
  Articolul 87 alineatul (3) litera (c) |
| Autoritatea care acordă ajutorul | Ministerium für Wissenschaft, Wirtschaft und Verkehr des Landes Schleswig-Holstein |
| Düsternbrooker Weg 94 |
| Postfach 7128 |
| 24171 Kiel |
| DEUTSCHLAND |
| http://www.wirtschaftsministerium.schleswig-holstein.de |

Numărul de referință al ajutorului

X 439/09

Stat membru

Germania

Numărul de referință al statului membru

—

Numele regiunii (NUTS)

Schleswig-Holstein

Articolul 87 alineatul (3) litera (c)

Autoritatea care acordă ajutorul

Ministerium für Wissenschaft, Wirtschaft und Verkehr des Landes Schleswig-Holstein

Düsternbrooker Weg 94

Postfach 7128

24171 Kiel

DEUTSCHLAND

http://www.wirtschaftsministerium.schleswig-holstein.de

Denumirea măsurii de ajutor

Förderung elektronischer Geschäftsprozesse

Temeiul juridic național (trimitere la publicația oficială națională)

RL für die Gewährung von Zuwendungen zur Förderung der Einführung elektronischer Geschäftsprozesse (EEGP-Richtlinie)

Tipul măsurii

Schemă

Modificarea unei măsuri de ajutor existente

—

Durata

1.1.2009-31.12.2013

Sectorul (sectoarele) economic(e) vizat(e)

Toate sectoarele economice care pot beneficia de ajutor

Tipul de beneficiar

IMM

Întreprindere mare

Valoarea anuală totală a bugetului previzionat în temeiul schemei de ajutor

0,75 EUR (în milioane)

Pentru garanții

—

Instrumentul de ajutor (articolul 5)

Subvenție

Trimitere la decizia Comisiei

—

În cazul cofinanțării din fonduri comunitare

CCI 2007 DE 16 2 PO 003 — K(2007) 3359 vom 5.7.2007 — 4,50 EUR (in Mio.)

Obiective

Intensitatea maximă a ajutorului în % sau valoarea maximă a ajutorului în moneda națională

Prime pentru IMM-uri în %

Ajutoare pentru investiții și pentru ocuparea forței de muncă acordate IMM-urilor (articolul 15)

20 %

—

Ajutoare pentru consultanță în favoarea IMM-urilor (articolul 26)

50 %

—

Ajutoare pentru serviciile de consultanță în domeniul inovării și serviciile de sprijinire a inovării (articolul 36)

200 000 EUR

—

Link către textul integral al măsurii de ajutor:

http://www.wtsh.de/wtsh/de/service/download-center/downloads/foerderung/wtsh_foerderrichtlinie_eegp.pdf

| Numărul de referință al ajutorului | X 440/09 |
| --- | --- |
| Stat membru | Lituania |
| Numărul de referință al statului membru | LT |
| Numele regiunii (NUTS) | Lithuania
  Articolul 87 alineatul (3) litera (a) |
| Autoritatea care acordă ajutorul | Lietuvos Respublikos ūkio ministerija |
| Gedimino pr. 38/2 |
| LT-01104 Vilnius |
| LIETUVA/LITHUANIA |
| http://www.ukmin.lt |

Numărul de referință al ajutorului

X 440/09

Stat membru

Lituania

Numărul de referință al statului membru

LT

Numele regiunii (NUTS)

Lithuania

Articolul 87 alineatul (3) litera (a)

Autoritatea care acordă ajutorul

Lietuvos Respublikos ūkio ministerija

Gedimino pr. 38/2

LT-01104 Vilnius

LIETUVA/LITHUANIA

http://www.ukmin.lt

Denumirea măsurii de ajutor

Ekonomikos augimo veiksmų programos prioriteto „Verslo produktyvumo didinimas ir aplinkos verslui gerinimas“ priemonė „Lyderis LT“

Temeiul juridic național (trimitere la publicația oficială națională)

Lietuvos Respublikos ūkio ministro 2009 m. kovo 20 d. įsakymu Nr. 4-102 „Dėl VP2-2.1-ŪM-01-K priemonės „Lyderis LT“ projektų finansavimo sąlygų aprašo patvirtinimo“ (Žin., 2009, Nr. 39-1484)

Tipul măsurii

Schemă

Modificarea unei măsuri de ajutor existente

—

Durata

20.3.2009-31.12.2013

Sectorul (sectoarele) economic(e) vizat(e)

Toate sectoarele economice care pot beneficia de ajutor

Tipul de beneficiar

IMM

Întreprindere mare

Valoarea anuală totală a bugetului previzionat în temeiul schemei de ajutor

81,60 LTL (în milioane)

Pentru garanții

—

Instrumentul de ajutor (articolul 5)

Subvenție

Trimitere la decizia Comisiei

—

În cazul cofinanțării din fonduri comunitare

Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2008 m. liepos 23 d. nutarimas Nr. 788 „Dėl Ekonomikos augimo veiksmų programos patvirtinimo“ – 408,20 LTL (mln.)

Obiective

Intensitatea maximă a ajutorului în % sau valoarea maximă a ajutorului în moneda națională

Prime pentru IMM-uri în %

Ajutoare regionale pentru investiții și pentru ocuparea forței de muncă (articolul 13) Schemă

50 %

10 %

Link către textul integral al măsurii de ajutor:

http://www3.lrs.lt/pls/inter3/dokpaieska.showdoc_l?p_id=340621

| Numărul de referință al ajutorului | X 441/09 |
| --- | --- |
| Stat membru | Lituania |
| Numărul de referință al statului membru | LT |
| Numele regiunii (NUTS) | Lithuania
  Articolul 87 alineatul (3) litera (a) |
| Autoritatea care acordă ajutorul | Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerija |
| Gedimino pr. 19 (Lelevelio g. 6) |
| LT-01103 Vilnius |
| LIETUVA/LITHUANIA |
| http://www.zum.lt |

Numărul de referință al ajutorului

X 441/09

Stat membru

Lituania

Numărul de referință al statului membru

LT

Numele regiunii (NUTS)

Lithuania

Articolul 87 alineatul (3) litera (a)

Autoritatea care acordă ajutorul

Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerija

Gedimino pr. 19 (Lelevelio g. 6)

LT-01103 Vilnius

LIETUVA/LITHUANIA

http://www.zum.lt

Denumirea măsurii de ajutor

Pagalba tarptautiniams moksliniams tyrimams

Temeiul juridic național (trimitere la publicația oficială națională)

Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2009 m. kovo 19 d. įsakymas Nr. 3D-177 „Dėl žemės ūkio ministerijos tarptautinių mokslinių tyrimų ir technologijų plėtros projektų administravimo taisyklių patvirtinimo“ (Žin., 2009, Nr. 34-1313)

Tipul măsurii

Schemă

Modificarea unei măsuri de ajutor existente

—

Durata

29.3.2009-31.12.2013

Sectorul (sectoarele) economic(e) vizat(e)

Agricultură, vânătoare și servicii anexe, Cercetare-dezvoltare

Tipul de beneficiar

IMM

Valoarea anuală totală a bugetului previzionat în temeiul schemei de ajutor

0,50 LTL (in milioane)

Pentru garanții

—

Instrumentul de ajutor (articolul 5)

Subvenție

Trimitere la decizia Comisiei

—

În cazul cofinanțării din fonduri comunitare

—

Obiective

Intensitatea maximă a ajutorului în % sau valoarea maximă a ajutorului în moneda națională

Prime pentru IMM-uri în %

Ajutoare pentru consultanță în favoarea IMM-urilor (articolul 26)

50 %

—

Cercetare industrială [articolul 31 alineatul (2) litera (b)]

100 %

—

Dezvoltare experimentală [articolul 31 alineatul (2) litera (c)]

100 %

—

Link către textul integral al măsurii de ajutor:

http://www3.lrs.lt/pls/inter3/dokpaieska.showdoc_l?p_id=340046&p_query=&p_tr2=

---

V Anunțuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 7.1.2010 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 3/7 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2010

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 3/7

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

2010/C 3/03

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție în temeiul articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului. Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

FIȘĂ REZUMAT

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

„LOS PEDROCHES”

NR. CE: ES-PDO-005-0506-09.11.2005

DOP ( X ) IGP ( )

Această fișă rezumat prezintă cu titlu informativ principalele elemente ale caietului de sarcini al produsului.

1.   Autoritatea competentă din statul membru:

| Denumire: | Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria — Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación — Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España |
| --- | --- |
| Adresă: | Infanta Isabel, 1 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |

Denumire:

Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria — Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación — Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España

Adresă:

Infanta Isabel, 1

28071 Madrid

ESPAÑA

Tel.

+34 913475394

Fax

+34 913475770

E-mail:

sgcaproagro@mapya.es

2.   Grup:

| Denumire: | Asociación para la Promoción y Desarrollo de los Productos Cárnicos Cordobeses (APDECCOR) |
| --- | --- |
| Adresă: | C/ Ma Cristina, 13, Oficina 201 |
| 14002 Córdoba |
| ESPAÑA |

Denumire:

Asociación para la Promoción y Desarrollo de los Productos Cárnicos Cordobeses (APDECCOR)

Adresă:

C/ Ma Cristina, 13, Oficina 201

14002 Córdoba

ESPAÑA

Tel.

+34 957491350

Fax

—

E-mail:

galoisio@apdeccor.com

Componență:

Producători/prelucrători ( X ) Alte categorii ( )

3.   Tip de produs:

| Clasa 1.2.: | Produse din carne. |
| --- | --- |

Clasa 1.2.:

Produse din carne.

4.   Caiet de sarcini:

[rezumatul cerințelor prevăzute la articolul 4 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

4.1.   Denumirea produsului:

„Los Pedroches”

4.2.   Descriere:

Tipul de animal considerat adecvat pentru furnizarea părților de carcasă din care se produc jambonul și pulpa care beneficiază de denumirea de origine protejată este porcul de rasă iberică, inclusiv din toate varietățile acesteia. Sunt acceptate animalele cu descendența în proporție de cel puțin 75 % din rasa respectivă și cel mult 25 % din rasele Duroc și Duroc Jersey, cu condiția să provină din femele de rasă iberică pură, după cum prevede Decretul regal 1469/2007 din 2 noiembrie. Toate etapele vieții animalului, de la naștere până la îngrășarea finală, trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată și definită în prezentul document, în exploatații înscrise în registrele denumirii de origine protejate „Los Pedroches”.

Produsele sunt clasificate în trei categorii distincte în funcție de alimentația porcilor din ultima fază de îngrășare, după cum prevede Decretul regal 1469/2007 din 2 noiembrie:

| — | jambon și pulpă „Bellota”: provin de la porci îngrășați în faza finală în sistem de pășunat pe pășuni și în crânguri de stejari, numai cu ghindă și iarbă. Conținutul în acizi grași al grăsimii subcutanate, determinat prin cromatografie gazoasă, se încadrează în parametrii specifici pentru „Bellota”. Pentru a dispune de o cantitate suficientă de ghindă, densitatea porcilor destinați categoriei „Bellota” din cadrul denumirii de origine protejate „Los Pedroches” nu poate depăși în niciun caz 1 porc de rasă iberică/hectar; |
| --- | --- |

—

jambon și pulpă „Bellota”: provin de la porci îngrășați în faza finală în sistem de pășunat pe pășuni și în crânguri de stejari, numai cu ghindă și iarbă. Conținutul în acizi grași al grăsimii subcutanate, determinat prin cromatografie gazoasă, se încadrează în parametrii specifici pentru „Bellota”. Pentru a dispune de o cantitate suficientă de ghindă, densitatea porcilor destinați categoriei „Bellota” din cadrul denumirii de origine protejate „Los Pedroches” nu poate depăși în niciun caz 1 porc de rasă iberică/hectar;

| — | jambon și pulpă „Recebo”: provin de la porci care, după o fază de îngrășare în sistem de pășunat pe pășunile din teritoriu, în care alimentația constă exclusiv din ghindă și iarbă, iar creșterea în greutate este de minimum 8,75 kg, dacă este necesar și în cadrul sistemului de pășunat, primesc o rație zilnică complementară de furaje pe bază de cereale și leguminoase, controlate și autorizate de către organismul de control. Conținutul în acizi grași al grăsimii subcutanate, determinat prin cromatografie gazoasă, se încadrează în parametrii specifici pentru „Recebo”. Pentru a dispune de o cantitate suficientă de ghindă, densitatea porcilor destinați categoriei „Recebo” din cadrul denumirii de origine protejate „Los Pedroches” nu poate depăși în niciun caz 2 porci de rasă iberică/hectar; |
| --- | --- |

—

jambon și pulpă „Recebo”: provin de la porci care, după o fază de îngrășare în sistem de pășunat pe pășunile din teritoriu, în care alimentația constă exclusiv din ghindă și iarbă, iar creșterea în greutate este de minimum 8,75 kg, dacă este necesar și în cadrul sistemului de pășunat, primesc o rație zilnică complementară de furaje pe bază de cereale și leguminoase, controlate și autorizate de către organismul de control. Conținutul în acizi grași al grăsimii subcutanate, determinat prin cromatografie gazoasă, se încadrează în parametrii specifici pentru „Recebo”. Pentru a dispune de o cantitate suficientă de ghindă, densitatea porcilor destinați categoriei „Recebo” din cadrul denumirii de origine protejate „Los Pedroches” nu poate depăși în niciun caz 2 porci de rasă iberică/hectar;

| — | jambon și pulpă „Cebo de Campo”: provin de la porci îngrășați în sistem de pășunat pe pășunile din teritoriu, având o alimentație bazată în principal pe substanțe naturale furnizate de pășuni, iarbă, masă verde sau resturi vegetale în funcție de perioada anului, completată, dacă este necesar, cu o rație zilnică de furaje pe bază de cereale și leguminoase, controlate și autorizate de către organismul de control. Pentru a dispune de suficiente resurse naturale pe pășuni, densitatea porcilor destinați categoriei „Cebo de Campo” din cadrul denumirii de origine protejate „Los Pedroches” nu poate depăși în niciun caz 12 porci de rasă iberică/hectar. |
| --- | --- |

—

jambon și pulpă „Cebo de Campo”: provin de la porci îngrășați în sistem de pășunat pe pășunile din teritoriu, având o alimentație bazată în principal pe substanțe naturale furnizate de pășuni, iarbă, masă verde sau resturi vegetale în funcție de perioada anului, completată, dacă este necesar, cu o rație zilnică de furaje pe bază de cereale și leguminoase, controlate și autorizate de către organismul de control. Pentru a dispune de suficiente resurse naturale pe pășuni, densitatea porcilor destinați categoriei „Cebo de Campo” din cadrul denumirii de origine protejate „Los Pedroches” nu poate depăși în niciun caz 12 porci de rasă iberică/hectar.

Perioada de maturare minimă este de 12 luni pentru pulpă și 18 luni pentru jambon.

La finalul procesului de producție, caracteristicile jambonului și ale pulpei sunt următoarele:

| — | formă exterioară alungită, rafinată, cu profil în V dat de tăietura denumită „serrano”; copita este păstrată pentru a facilita identificarea; |
| --- | --- |

—

formă exterioară alungită, rafinată, cu profil în V dat de tăietura denumită „serrano”; copita este păstrată pentru a facilita identificarea;

| — | culoare caracteristică variind de la roz la roșu purpuriu și vizibilitatea în tăietură a grăsimii infiltrate în masa musculară; |
| --- | --- |

—

culoare caracteristică variind de la roz la roșu purpuriu și vizibilitatea în tăietură a grăsimii infiltrate în masa musculară;

| — | carne cu gust ușor sărat sau dulce, sec, cu aromă caracteristică, plăcută și intensă care amintește de fructele uscate sau prăjite; |
| --- | --- |

—

carne cu gust ușor sărat sau dulce, sec, cu aromă caracteristică, plăcută și intensă care amintește de fructele uscate sau prăjite;

| — | textură puțin fibroasă; |
| --- | --- |

—

textură puțin fibroasă;

| — | grăsime lucioasă, de culoare alb-roz sau gălbuie, aromatică și cu gust plăcut, a cărei consistență variază în funcție de procentul de ghindă din alimentație. |
| --- | --- |

—

grăsime lucioasă, de culoare alb-roz sau gălbuie, aromatică și cu gust plăcut, a cărei consistență variază în funcție de procentul de ghindă din alimentație.

4.3.   Aria geografică:

Aria în care sunt născuți, crescuți și îngrășați porcii în scopul producerii jambonului și pulpei cu denumirea de origine protejată „Los Pedroches” și în care se desfășoară întregul proces menționat de producție, de la sacrificarea și tranșarea porcilor de rasă iberică până la sărarea, uscarea și maturarea produselor, cuprinde următoarele localități din provincia Córdoba: Alcaracejos, Añora, Belalcázar, Bélmez, Los Blázquez, Cardeña, Conquista, Dos Torres, Espiel, Fuente La Lancha, Fuente Obejuna, La Granjuela, El Guijo, Hinojosa del Duque, Pedroche, Peñarroya-Pueblonuevo, Pozoblanco, Santa Eufemia, Torrecampo, Valsequillo, Villanueva de Córdoba, Villanueva del Duque, Villanueva del Rey, Villaralto și El Viso, precum și zonele situate la peste 300 metri altitudine ale localităților Adamuz, Hornachuelos, Montoro, Obejo, Posadas, Villaharta y Villaviciosa.

4.4.   Dovada originii:

Elementele care dovedesc că produsul este originar din aria geografică corespunzătoare denumirii de origine protejate „Los Pedroches” sunt documentele aferente controalelor efectuate de organismul de control cu privire la: exploatațiile de creștere a porcilor, zonele de pășunat de ghindă, animalele înregistrate, abatoarele și sălile de tranșare, spațiile pentru uscare și depozitare, precum și la produsul care beneficiază de denumirea de origine protejată.

Toate etapele vieții animalelor, de la naștere și creștere până la îngrășarea finală, se desfășoară în teritoriul definit la punctul anterior, în exploatații înscrise în registrele denumirii de origine protejate „Los Pedroches” și sub supravegherea organismului de control.

Fiecare exemplar înscris în registrele denumirii de origine protejate „Los Pedroches” este identificat, anterior intrării în faza de îngrășare finală, prin intermediul unei crotalii metalice numerotate, aplicată pe urechea dreaptă, pe care figurează inscripția „Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Los Pedroches” ”.

De asemenea, toate fazele procesului de producție a jambonului și pulpei iberice, de la sacrificarea și tranșarea porcilor de rasă iberică până la sărarea și maturarea ulterioară a produselor în spațiile de depozitare, trebuie să se desfășoare în întreprinderi înscrise în registrele denumirii de origine protejate „Los Pedroches”, situate în aria de producție supravegheată de organismul de control și definită la punctul precedent din prezentul document.

Fiecare produs care beneficiază de denumirea de origine protejată „Los Pedroches” poartă o ștampilă individuală, care nu poate fi ștearsă și asupra căreia nu se poate interveni, aplicată înainte de începerea tranșării porcului, pentru a garanta în orice moment față de consumator trasabilitatea produselor. Ștampilele indică denumirea de origine protejată, categoria căreia îi aparține produsul și un număr individual de identificare.

Organismul de control verifică toate aceste operațiuni.

4.5.   Metodă de obținere:

Practicile zootehnice înscrise în registrele denumirii de origine protejate sunt adaptate la obiceiurile tradiționale de pășunat în regim extensiv și de utilizare în alimentație a ghindei, a ierbii și a altor produse naturale furnizate de pășunile împădurite cu stejar de stâncă, stejar de plută și stejar lusitanian, situate în aria geografică delimitată, precum și la condițiile genetice menționate în registrele respective.

Elementele principale pentru determinarea calității exemplarelor de rasă iberică crescute pentru producția de „Los Pedroches” și, prin urmare, a calităților organoleptice ale jambonului și pulpei iberice sunt următoarele: rasa, vârsta animalelor, alimentația și creșterea în regim extensiv practicată în faza finală de îngrășare. În funcție de această ultimă fază, care este fundamentală ca urmare a influenței decisive asupra calității finale a produsului, se disting trei categorii de jambon și pulpă care beneficiază de denumirea de origine protejată:

| — | „Bellota”: alimentație finală bazată exclusiv pe ghindă și iarbă de pe pășunile exploatațiilor înscrise în registrele denumirii de origine protejate. Prin urmare, alimentația provine în proporție de 100 % din aria geografică delimitată în prezentul document; |
| --- | --- |

—

„Bellota”: alimentație finală bazată exclusiv pe ghindă și iarbă de pe pășunile exploatațiilor înscrise în registrele denumirii de origine protejate. Prin urmare, alimentația provine în proporție de 100 % din aria geografică delimitată în prezentul document;

| — | „Recebo”: faza finală de îngrășare cuprinde o etapă în care alimentația se bazează exclusiv pe ghindă și iarbă, urmată de o etapă în care porcii sunt scoși în continuare la pășunat, hrănindu-se cu iarbă de pe pășunile exploatațiilor înscrise în registrele denumirii de origine protejate, la care se adaugă, dacă este necesar, furaje autorizate și verificate de organismul de control. Alimentația provine în proporție de minimum 85 % din aria geografică delimitată în prezentul document; |
| --- | --- |

—

„Recebo”: faza finală de îngrășare cuprinde o etapă în care alimentația se bazează exclusiv pe ghindă și iarbă, urmată de o etapă în care porcii sunt scoși în continuare la pășunat, hrănindu-se cu iarbă de pe pășunile exploatațiilor înscrise în registrele denumirii de origine protejate, la care se adaugă, dacă este necesar, furaje autorizate și verificate de organismul de control. Alimentația provine în proporție de minimum 85 % din aria geografică delimitată în prezentul document;

| — | „Cebo de Campo”: în faza finală de îngrășare, porcii sunt scoși la pășunat pe pășunile exploatațiilor înscrise în registrele denumirii de origine protejate, hrănindu-se în principal cu substanțele naturale furnizate de aceste terenuri, precum resturi de ghindă, iarbă sau resturi de cereale în funcție de perioada anului, la care se adaugă, dacă este cazul, furaje autorizate și verificate de organismul de control. Alimentația provine în proporție de minimum 65 % din aria geografică delimitată în prezentul document. |
| --- | --- |

—

„Cebo de Campo”: în faza finală de îngrășare, porcii sunt scoși la pășunat pe pășunile exploatațiilor înscrise în registrele denumirii de origine protejate, hrănindu-se în principal cu substanțele naturale furnizate de aceste terenuri, precum resturi de ghindă, iarbă sau resturi de cereale în funcție de perioada anului, la care se adaugă, dacă este cazul, furaje autorizate și verificate de organismul de control. Alimentația provine în proporție de minimum 65 % din aria geografică delimitată în prezentul document.

Înainte de a ajunge în faza finală de îngrășare, porcii de rasă iberică sunt scoși la pășunat pe pășunile exploatațiilor înscrise în registrele denumirii de origine protejate, hrănindu-se cu substanțe naturale furnizate de aceste terenuri precum iarbă, masă verde sau resturi de cereale în funcție de perioada anului, la care se adaugă rații foarte limitate de furaje autorizate și verificate de organismul de control. Pe toata durata acestei faze, proporția alimentației care provine din aria geografică delimitată în prezentul document este de minimum 65 %.

Furajele folosite pentru hrana porcilor înscriși în registrele denumirii de origine protejate sunt produse integral în aria geografică delimitată în prezentul document.

Organismul de control stabilește, pe baza compoziției acestora, o listă de furaje autorizate pentru utilizare în faza finală de îngrășare pentru categoriile „Recebo” și „Cebo de Campo”. Furajele trebuie să se compună din cereale și leguminoase și să fie produse în aria geografică delimitată și definită în prezentul document.

După ce serviciul de control și supraveghere a verificat rasa, vârsta exemplarelor și procesul de îngrășare finală, acestea sunt sacrificate. Ulterior, prin tranșare se obțin părțile de carcasă care sunt supuse unui proces în cursul căruia, datorită climatului natural specific al ariei geografice delimitate, dobândesc culoarea, gustul și aroma tipice jambonului și pulpei care beneficiază de denumirea de origine protejată.

Procesul constă din etapele enumerate în continuare.

| | Sărare: se urmărește adăugarea sării obișnuite în masa musculară, cu scopul de a favoriza deshidratarea și conservarea părților de carcasă. Procesul are loc la o temperatură cuprinsă între 0 °C și 5 °C și o umiditate relativă de peste 80 %. Timpul de sărare variază în funcție de greutatea părților de carcasă, încadrându-se între 0,7 și 1,2 zile pe kilogram. |
| --- | --- |

Sărare: se urmărește adăugarea sării obișnuite în masa musculară, cu scopul de a favoriza deshidratarea și conservarea părților de carcasă. Procesul are loc la o temperatură cuprinsă între 0 °C și 5 °C și o umiditate relativă de peste 80 %. Timpul de sărare variază în funcție de greutatea părților de carcasă, încadrându-se între 0,7 și 1,2 zile pe kilogram.

| | Spălare: constă în eliminarea sării de pe suprafața părților de carcasă prin spălare cu apă și apoi scurgerea apei. |
| --- | --- |

Spălare: constă în eliminarea sării de pe suprafața părților de carcasă prin spălare cu apă și apoi scurgerea apei.

| | Repaus: în această etapă, sarea pătrunde în interiorul părților de carcasă distribuindu-se în toate țesuturile. Are loc o scădere lentă și progresivă a gradului de umiditate, părțile de carcasă dobândind o mai mare consistență. Procesul se desfășoară în camere cu temperatura cuprinsă între 0 °C și 6 °C și umiditatea relativă cuprinsă între 75 % și 85 %. Timpul de păstrare în aceste camere depinde de greutatea părților de carcasă, variind între 30 și 90 de zile. |
| --- | --- |

Repaus: în această etapă, sarea pătrunde în interiorul părților de carcasă distribuindu-se în toate țesuturile. Are loc o scădere lentă și progresivă a gradului de umiditate, părțile de carcasă dobândind o mai mare consistență. Procesul se desfășoară în camere cu temperatura cuprinsă între 0 °C și 6 °C și umiditatea relativă cuprinsă între 75 % și 85 %. Timpul de păstrare în aceste camere depinde de greutatea părților de carcasă, variind între 30 și 90 de zile.

| | Uscare-maturare: în această etapă continuă deshidratarea lentă și progresivă a produsului, producându-se o transpirare în urma căreia grăsimea pătrunde între fibrele musculare care, odată impregnate, rețin aroma. Procesul are loc în uscătorii naturale, profitând de climatul specific al ariei geografice delimitate, care determină calitățile gastronomice finale ale produsului. Procesul durează aproximativ șase luni. |
| --- | --- |

Uscare-maturare: în această etapă continuă deshidratarea lentă și progresivă a produsului, producându-se o transpirare în urma căreia grăsimea pătrunde între fibrele musculare care, odată impregnate, rețin aroma. Procesul are loc în uscătorii naturale, profitând de climatul specific al ariei geografice delimitate, care determină calitățile gastronomice finale ale produsului. Procesul durează aproximativ șase luni.

| | Maturare în spații de depozitare: se desfășoară întotdeauna în spații de depozitare naturale, profitând de climatul specific al ariei geografice delimitate, care determină calitățile gastronomice finale ale jambonului și pulpei iberice. Produsele se maturează în aceste spații până la trecerea unei perioade minime de 18 luni pentru jambon și 12 luni pentru pulpă. În cursul acestui proces, jambonul și pulpa dobândesc caracteristicile organoleptice, aroma și gustul tipice microclimatului și microflorei din zona Los Pedroches. |
| --- | --- |

Maturare în spații de depozitare: se desfășoară întotdeauna în spații de depozitare naturale, profitând de climatul specific al ariei geografice delimitate, care determină calitățile gastronomice finale ale jambonului și pulpei iberice. Produsele se maturează în aceste spații până la trecerea unei perioade minime de 18 luni pentru jambon și 12 luni pentru pulpă. În cursul acestui proces, jambonul și pulpa dobândesc caracteristicile organoleptice, aroma și gustul tipice microclimatului și microflorei din zona Los Pedroches.

4.6.   Legătură:

În zona nordică a provinciei Córdoba se află aproximativ 300 000 de hectare de pășuni împădurite cu stejar. În acest sistem agrosilvopastoral se desfășoară, din vechi timpuri, o importantă activitate de creștere a animalelor în regim extensiv, în cadrul căreia se distinge în mod special creșterea și exploatarea porcului de rasă iberică profitând de potențialul alimentar al fructului stejarului. În lipsa acestui animal, ecosistemul pare condamnat la dispariție. Recolta medie de ghindă în zona geografică Los Pedroches atinge valori de aproximativ 1 000 kg/ha.

Pășunile au fost cumpărate de la Coroană în secolul al XVI-lea și au fost exploatate în mare parte prin arendare în diverse scopuri, între care s-a evidențiat pășunatul de ghindă. Mai târziu, în secolul al XIX-lea, pământurile au fost secularizate, dar a fost menținut un control asupra cultivării acestora, care a permis, alături de alte reglementări ulterioare privind tăierile și întreținerea crângurilor de stejar, supraviețuirea acestui ecosistem până în zilele noastre.

În cadrul practicii de creștere a animalelor, pășunatul de ghindă constituie caracteristica distinctivă a fazei finale de îngrășare și de pregătire pentru sacrificare a porcilor. În primul rând, această alimentație are ca rezultat un țesut gras al cărui punct de topire este cu atât mai scăzut cu cât este mai ridicată cantitatea de ghindă consumată de animal și conferă, de asemenea, produselor o aromă și o suculență foarte apreciate. În al doilea rând, mișcarea fizică asigură animalelor o textură musculară mai densă și mai bine infiltrată cu grăsime.

Calitățile organoleptice deosebite ale jambonului și pulpei care beneficiază de denumirea de origine protejată se datorează exploatării într-un sistem productiv foarte diferențiat și unic în lume, precum sistemul de pășunat extensiv sau pășunatul de ghindă, care valorifică resursele naturale ale pășunilor în faza finală de îngrășare a animalelor, în principal ghinda, iarba, masa verde sau resturile vegetale în funcție de perioada anului. Acesta este factorul fundamental care conferă produsului beneficiind de denumirea de origine protejată un tip de grăsime care nu poate fi reprodus prin alte sisteme de producție.

Pe pășunile din nordul provinciei Córdoba, stejarul de stâncă este prezent în cea mai mare proporție, față de alte specii ale genului „Quercus”, înregistrată în Peninsula Iberică, fapt care determină tipul de ghindă cu care se hrănesc porcii din aria geografică asociată denumirii de origine protejate. De asemenea, aceasta este unica zonă din țară în care fructul stejarului lusitanian ajunge la maturitate în procent semnificativ cu aproximativ 20 de zile înaintea restului speciilor din genul „Quercus”, permițând astfel scoaterea timpurie a porcilor de rasă iberică la pășunat. Acest aspect are o importanță deosebită pentru determinarea caracteristicilor produselor care beneficiază de denumirea de origine protejată.

Trebuie subliniată importanța masei verzi de pe pășuni în alimentația porcilor de rasă iberică crescuți în sistem de pășunat extensiv, ca element care caracterizează și diferențiază produsul beneficiind de denumirea de origine protejată și, prin urmare, asigură legătura acestuia cu aria geografică. Acest aspect este amplu demonstrat științific.

Din anii ’80, pe lângă tradiția creșterii animalelor, s-au stabilit în regiune întreprinderi de prelucrare și de comercializare a produselor din carne de porc de rasă iberică, al căror succes se bazează pe calitatea culinară a cărnii dar și pe tehnicile artizanale de producție, aplicate la o altitudine medie de aproximativ 700 de metri și într-un climatul continental rece și uscat, predominant în zonă în perioada de producție.

4.7.   Organism de control:

| Denumire: | Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Los Pedroches» |
| --- | --- |
| Adresă: | C/ Real, 6 |
| 14440 Villanueva de Córdoba (Córdoba) |
| ESPAÑA |

Denumire:

Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Los Pedroches»

Adresă:

C/ Real, 6

14440 Villanueva de Córdoba (Córdoba)

ESPAÑA

Telefon

+34 957121084

Fax

+34 957121084

E-mail:

secretariogeneral@jamondolospedroches.es

Organismul de control îndeplinește condițiile stabilite de standardul EN-45011.

4.8.   Etichetare:

Organismul de control aplică pe fiecare produs, în mod perfect vizibil și astfel încât să nu poată fi utilizată a doua oară, o contraetichetă pe care figurează obligatoriu mențiunea „Denominación de Origen “Los Pedroches” ” și categoria căreia îi aparține produsul respectiv.

---