# Официален вестник C 27/2010

| | ISSN 1830-365X
  doi:10.3000/1830365X.C_2010.027.bul |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 27 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 533 февруари 2010 г. |

ISSN 1830-365X

doi:10.3000/1830365X.C_2010.027.bul

Официален вестник

на Европейския съюз

C 27

Издание на български език

Информация и известия

Година 533 февруари 2010 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 027/01 | Разрешение за отпускане на държавни помощи по силата на членове 107 и 108 от Договора за функционирането на Европейския съюз (ДФЕС) — Случаи, в които Комисията няма възражения | 1 |
| 2010/C 027/02 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5742 — Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/03 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5689 — Bominflot/SBI Holding) (
  1
  ) | 3 |
| 2010/C 027/04 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5711 — RWE/ENSYS) (
  1
  ) | 4 |

Известие No

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2010/C 027/01

Разрешение за отпускане на държавни помощи по силата на членове 107 и 108 от Договора за функционирането на Европейския съюз (ДФЕС) — Случаи, в които Комисията няма възражения

1

2010/C 027/02

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5742 — Ameropa Holding/Interbrau) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/03

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5689 — Bominflot/SBI Holding) (
  1
  )

1

3

2010/C 027/04

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело COMP/M.5711 — RWE/ENSYS) (
  1
  )

1

4

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 027/05 | Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране: 1,00 % на 1 февруари 2010 година — Обменен курс на еврото | 5 |
| 2010/C 027/06 | Административна комисия на Европейските общности за социално осигуряване на работници мигранти — Обменни курсове на валутите в съответствие с Регламент (ЕИО) No 574/72 на Съвета | 6 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2010/C 027/05

Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране: 1,00 % на 1 февруари 2010 година — Обменен курс на еврото

5

2010/C 027/06

Административна комисия на Европейските общности за социално осигуряване на работници мигранти — Обменни курсове на валутите в съответствие с Регламент (ЕИО) No 574/72 на Съвета

6

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2010/C 027/07 | Публикация на заявка за промени съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни | 8 |
| 2010/C 027/08 | Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни | 19 |

V   Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2010/C 027/07

Публикация на заявка за промени съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

8

2010/C 027/08

Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

19

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 3.2.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 27/1 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 27/1

---

Разрешение за отпускане на държавни помощи по силата на членове 107 и 108 от Договора за функционирането на Европейския съюз (ДФЕС)

Случаи, в които Комисията няма възражения

2010/C 27/01

| Дата на приемане на решението | 15.12.2009 г. |
| --- | --- |
| Референтен номер на държавна помощ | N 438/09 |
| Държава-членка | Франция |
| Регион | Midi-Pyrénées et Aquitaine |
| Название/Титла (и/или име на бенефициера) | Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009 |
| Правно основание | Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales |
| Вид мерки | Схема за помощ |
| Цел | Помощ за възстановяване на щетите, причинени вследствие на природни бедствия |
| Вид на помощта | Пряка субсидия |
| Бюджет | 7 744 000 EUR |
| Интензитет | — |
| Времетраене | До края на плащанията |
| Икономически отрасли | Горско стопанство |
| Название и адрес на предоставящия орган | Conseil régional d'Aquitaine |
| 14 rue François de Sourdis |
| 33077 Bordeaux |
| FRANCE |

Дата на приемане на решението

15.12.2009 г.

Референтен номер на държавна помощ

N 438/09

Държава-членка

Франция

Регион

Midi-Pyrénées et Aquitaine

Название/Титла (и/или име на бенефициера)

Aides complémentaires au transport et à la rupture de charge de bois des forêts sinistrées par la tempête Klaus du 24 janvier 2009

Правно основание

Article L 2212-1 et L 1511-2 du code général des collectivités territoriales

Вид мерки

Схема за помощ

Цел

Помощ за възстановяване на щетите, причинени вследствие на природни бедствия

Вид на помощта

Пряка субсидия

Бюджет

7 744 000 EUR

Интензитет

—

Времетраене

До края на плащанията

Икономически отрасли

Горско стопанство

Название и адрес на предоставящия орган

Conseil régional d'Aquitaine

14 rue François de Sourdis

33077 Bordeaux

FRANCE

| Conseil régional Midi-Pyrénées |
| --- |
| 22 boulevard du Marechal Juin |
| 31406 Toulouse Cedex 9 |
| FRANCE |

Conseil régional Midi-Pyrénées

22 boulevard du Marechal Juin

31406 Toulouse Cedex 9

FRANCE

Други сведения

—

Текстът на решението, който не съдържа поверителна информация, е публикуван на автентичната/ите езикова/и версия/и на следния интернет адрес:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_bg.htm

| Дата на приемане на решението | 18.12.2009 г. |
| --- | --- |
| Референтен номер на държавна помощ | N 571/09 |
| Държава-членка | Германия |
| Регион | — |
| Название/Титла (и/или име на бенефициера) | Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung) |
| Правно основание | Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a) |
| Вид мерки | Схема за помощ |
| Цел | Целта на схемата е да повиши осведомеността на потребителите относно биологичните продукти с помощта на информационни кампании и свързани с тях мерки за насърчаване, както и да ги информира подробно за производството, преработката, етикетирането и качеството на биологичните продукти. |
| Вид на помощта | Субсидия |
| Бюджет | Общият бюджет възлиза на 8 милиона EUR
  Годишен бюджет в размер на 2 милиона EUR |
| Интензитет | 50 % |
| Времетраене | От 1.1.2010 г. до 31.12.2013 г. |
| Икономически отрасли | Селско стопанство |
| Название и адрес на предоставящия орган | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau |
| Deichmanns Aue 29 |
| 53168 Bonn |
| DEUTSCHLAND |

Дата на приемане на решението

18.12.2009 г.

Референтен номер на държавна помощ

N 571/09

Държава-членка

Германия

Регион

—

Название/Титла (и/или име на бенефициера)

Absatzförderungsmaßnahmen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau (Anmeldung einer Änderung)

Правно основание

Bundeshaushaltsordnung (BHO) (§§ 23, 44, 91, 100); Allgemeine Verwaltungsvorschriften zu §§ 23, 44 BHO; Verwaltungsverfahrensgesetz (VwVfG) (§§ 48 bis 49a)

Вид мерки

Схема за помощ

Цел

Целта на схемата е да повиши осведомеността на потребителите относно биологичните продукти с помощта на информационни кампании и свързани с тях мерки за насърчаване, както и да ги информира подробно за производството, преработката, етикетирането и качеството на биологичните продукти.

Вид на помощта

Субсидия

Бюджет

Общият бюджет възлиза на 8 милиона EUR

Годишен бюджет в размер на 2 милиона EUR

Интензитет

50 %

Времетраене

От 1.1.2010 г. до 31.12.2013 г.

Икономически отрасли

Селско стопанство

Название и адрес на предоставящия орган

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)

Geschäftstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau

Deichmanns Aue 29

53168 Bonn

DEUTSCHLAND

Други сведения

—

Текстът на решението, който не съдържа поверителна информация, е публикуван на автентичната/ите езикова/и версия/и на следния интернет адрес:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_bg.htm

---

| 3.2.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 27/3 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 27/3

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело COMP/M.5742 — Ameropa Holding/Interbrau)

(текст от значение за ЕИП)

2010/C 27/02

На 19 януари 2010 година Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с общия пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета. Пълният текст на решението е достъпен единствено на Английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32010M5742. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32010M5742. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

| 3.2.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 27/3 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 27/3

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело COMP/M.5689 — Bominflot/SBI Holding)

(текст от значение за ЕИП)

2010/C 27/03

На 18 декември 2009 година Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с общия пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета. Пълният текст на решението е достъпен единствено на Английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32009M5689. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32009M5689. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

| 3.2.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 27/4 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 27/4

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело COMP/M.5711 — RWE/ENSYS)

(текст от значение за ЕИП)

2010/C 27/04

На 15 декември 2009 година Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с общия пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета. Пълният текст на решението е достъпен единствено на Английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32009M5711. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) под номер на документа 32009M5711. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 3.2.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 27/5 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 27/5

---

Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране (1):

1,00 % на 1 февруари 2010 година

Обменен курс на еврото (2)

2 февруари 2010 година

2010/C 27/05

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,3937 |
| JPY | японска йена | 126,20 |
| DKK | датска крона | 7,4454 |
| GBP | лира стерлинг | 0,87375 |
| SEK | шведска крона | 10,1229 |
| CHF | швейцарски франк | 1,4733 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 8,1435 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 25,998 |
| EEK | естонска крона | 15,6466 |
| HUF | унгарски форинт | 270,25 |
| LTL | литовски лит | 3,4528 |
| LVL | латвийски лат | 0,7087 |
| PLN | полска злота | 3,9917 |
| RON | румънска лея | 4,0915 |
| TRY | турска лира | 2,0720 |
| AUD | австралийски долар | 1,5815 |
| CAD | канадски долар | 1,4768 |
| HKD | хонконгски долар | 10,8263 |
| NZD | новозеландски долар | 1,9706 |
| SGD | сингапурски долар | 1,9641 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 616,23 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 10,4002 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 9,5147 |
| HRK | хърватска куна | 7,3180 |
| IDR | индонезийска рупия | 13 037,03 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,7602 |
| PHP | филипинско песо | 64,638 |
| RUB | руска рубла | 42,0475 |
| THB | тайландски бат | 46,187 |
| BRL | бразилски реал | 2,5703 |
| MXN | мексиканско песо | 17,9543 |
| INR | индийска рупия | 64,4000 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,3937

JPY

японска йена

126,20

DKK

датска крона

7,4454

GBP

лира стерлинг

0,87375

SEK

шведска крона

10,1229

CHF

швейцарски франк

1,4733

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

8,1435

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

25,998

EEK

естонска крона

15,6466

HUF

унгарски форинт

270,25

LTL

литовски лит

3,4528

LVL

латвийски лат

0,7087

PLN

полска злота

3,9917

RON

румънска лея

4,0915

TRY

турска лира

2,0720

AUD

австралийски долар

1,5815

CAD

канадски долар

1,4768

HKD

хонконгски долар

10,8263

NZD

новозеландски долар

1,9706

SGD

сингапурски долар

1,9641

KRW

южнокорейски вон

1 616,23

ZAR

южноафрикански ранд

10,4002

CNY

китайски юан рен-мин-би

9,5147

HRK

хърватска куна

7,3180

IDR

индонезийска рупия

13 037,03

MYR

малайзийски рингит

4,7602

PHP

филипинско песо

64,638

RUB

руска рубла

42,0475

THB

тайландски бат

46,187

BRL

бразилски реал

2,5703

MXN

мексиканско песо

17,9543

INR

индийска рупия

64,4000

---

(1)  Обменен курс, прилаган при последната операция, извършена преди посочения ден. В случай на предлагане при променлив курс, означава лихвата и маргиналната лихва.

(2)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

| 3.2.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 27/6 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 27/6

---

Член 107, параграфи 1, 2 и 4 от Регламент (ЕИО) No 574/72

Референтен период: януари 2010 r.

Период на прилагане: април, май и юни 2010 r.

| 1-2010 | EUR | BGN | CZK | DKK | EEK | LVL | LTL | HUF | PLN |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 1 | 1,95580 | 26,1334 | 7,44243 | 15,6466 | 0,708775 | 3,45280 | 269,428 | 4,07034 |
| 1 BGN = | 0,511300 | 1 | 13,3620 | 3,80531 | 8,00010 | 0,362396 | 1,76542 | 137,758 | 2,08116 |
| 1 CZK = | 0,0382653 | 0,0748392 | 1 | 0,284786 | 0,598722 | 0,0271215 | 0,132122 | 10,3097 | 0,155753 |
| 1 DKK = | 0,134365 | 0,262791 | 3,51140 | 1 | 2,10235 | 0,0952344 | 0,463935 | 36,2016 | 0,546910 |
| 1 EEK = | 0,0639116 | 0,124998 | 1,67023 | 0,475658 | 1 | 0,045299 | 0,220674 | 17,2196 | 0,260142 |
| 1 LVL = | 1,41088 | 2,75941 | 36,8712 | 10,5004 | 22,0756 | 1 | 4,87150 | 380,132 | 5,74278 |
| 1 LTL = | 0,289620 | 0,566439 | 7,56874 | 2,15548 | 4,53157 | 0,205275 | 1 | 78,0317 | 1,17885 |
| 1 HUF = | 0,00371157 | 0,00725908 | 0,0969957 | 0,0276231 | 0,0580734 | 0,00263067 | 0,0128153 | 1 | 0,0151073 |
| 1 PLN = | 0,245680 | 0,480500 | 6,42043 | 1,82845 | 3,84405 | 0,174132 | 0,848283 | 66,1930 | 1 |
| 1 RON = | 0,241644 | 0,472608 | 6,31497 | 1,79842 | 3,78091 | 0,171271 | 0,834349 | 65,1057 | 0,983574 |
| 1 SEK = | 0,0980984 | 0,191861 | 2,56364 | 0,730090 | 1,53491 | 0,0695297 | 0,338714 | 26,4304 | 0,399294 |
| 1 GBP = | 1,13244 | 2,21482 | 29,5944 | 8,42809 | 17,7188 | 0,802644 | 3,91008 | 305,111 | 4,60941 |
| 1 NOK = | 0,122224 | 0,239046 | 3,19413 | 0,909646 | 1,91240 | 0,0866296 | 0,422016 | 32,9307 | 0,497495 |
| 1 ISK = | 0,00556238 | 0,0108789 | 0,145364 | 0,0413976 | 0,0870324 | 0,00394248 | 0,0192058 | 1,49866 | 0,0226408 |
| 1 CHF = | 0,677270 | 1,32461 | 17,6993 | 5,04053 | 10,5970 | 0,480032 | 2,33848 | 182,476 | 2,75672 |

1-2010

EUR

BGN

CZK

DKK

EEK

LVL

LTL

HUF

PLN

1 EUR =

1

1,95580

26,1334

7,44243

15,6466

0,708775

3,45280

269,428

4,07034

1 BGN =

0,511300

1

13,3620

3,80531

8,00010

0,362396

1,76542

137,758

2,08116

1 CZK =

0,0382653

0,0748392

1

0,284786

0,598722

0,0271215

0,132122

10,3097

0,155753

1 DKK =

0,134365

0,262791

3,51140

1

2,10235

0,0952344

0,463935

36,2016

0,546910

1 EEK =

0,0639116

0,124998

1,67023

0,475658

1

0,045299

0,220674

17,2196

0,260142

1 LVL =

1,41088

2,75941

36,8712

10,5004

22,0756

1

4,87150

380,132

5,74278

1 LTL =

0,289620

0,566439

7,56874

2,15548

4,53157

0,205275

1

78,0317

1,17885

1 HUF =

0,00371157

0,00725908

0,0969957

0,0276231

0,0580734

0,00263067

0,0128153

1

0,0151073

1 PLN =

0,245680

0,480500

6,42043

1,82845

3,84405

0,174132

0,848283

66,1930

1

1 RON =

0,241644

0,472608

6,31497

1,79842

3,78091

0,171271

0,834349

65,1057

0,983574

1 SEK =

0,0980984

0,191861

2,56364

0,730090

1,53491

0,0695297

0,338714

26,4304

0,399294

1 GBP =

1,13244

2,21482

29,5944

8,42809

17,7188

0,802644

3,91008

305,111

4,60941

1 NOK =

0,122224

0,239046

3,19413

0,909646

1,91240

0,0866296

0,422016

32,9307

0,497495

1 ISK =

0,00556238

0,0108789

0,145364

0,0413976

0,0870324

0,00394248

0,0192058

1,49866

0,0226408

1 CHF =

0,677270

1,32461

17,6993

5,04053

10,5970

0,480032

2,33848

182,476

2,75672

| 1-2010 | RON | SEK | GBP | NOK | ISK | CHF |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 EUR = | 4,13832 | 10,1939 | 0,883050 | 8,18168 | 179,779 | 1,47652 |
| 1 BGN = | 2,11592 | 5,21211 | 0,451503 | 4,18329 | 91,9210 | 0,754942 |
| 1 CZK = | 0,158354 | 0,390071 | 0,0337902 | 0,313074 | 6,87929 | 0,0564993 |
| 1 DKK = | 0,556044 | 1,36969 | 0,118651 | 1,09933 | 24,1560 | 0,198392 |
| 1 EEK = | 0,264487 | 0,651506 | 0,0564372 | 0,522904 | 11,4900 | 0,0943665 |
| 1 LVL = | 5,83869 | 14,3823 | 1,24588 | 11,5434 | 253,647 | 2,08319 |
| 1 LTL = | 1,19854 | 2,95234 | 0,255749 | 2,36958 | 52,0676 | 0,427628 |
| 1 HUF = | 0,0153596 | 0,0378352 | 0,00327750 | 0,0303668 | 0,667262 | 0,00548018 |
| 1 PLN = | 1,01670 | 2,50442 | 0,216947 | 2,01007 | 44,1681 | 0,362750 |
| 1 RON = | 1 | 2,46329 | 0,213384 | 1,97705 | 43,4426 | 0,356791 |
| 1 SEK = | 0,405962 | 1 | 0,0866258 | 0,802609 | 17,6360 | 0,144844 |
| 1 GBP = | 4,68639 | 11,5439 | 1 | 9,26525 | 203,589 | 1,67206 |
| 1 NOK = | 0,505803 | 1,24594 | 0,107930 | 1 | 21,9734 | 0,180466 |
| 1 ISK = | 0,0230189 | 0,0567021 | 0,00491186 | 0,0455096 | 1 | 0,00821294 |
| 1 CHF = | 2,80276 | 6,90399 | 0,598064 | 5,54121 | 121,759 | 1 |

1-2010

RON

SEK

GBP

NOK

ISK

CHF

1 EUR =

4,13832

10,1939

0,883050

8,18168

179,779

1,47652

1 BGN =

2,11592

5,21211

0,451503

4,18329

91,9210

0,754942

1 CZK =

0,158354

0,390071

0,0337902

0,313074

6,87929

0,0564993

1 DKK =

0,556044

1,36969

0,118651

1,09933

24,1560

0,198392

1 EEK =

0,264487

0,651506

0,0564372

0,522904

11,4900

0,0943665

1 LVL =

5,83869

14,3823

1,24588

11,5434

253,647

2,08319

1 LTL =

1,19854

2,95234

0,255749

2,36958

52,0676

0,427628

1 HUF =

0,0153596

0,0378352

0,00327750

0,0303668

0,667262

0,00548018

1 PLN =

1,01670

2,50442

0,216947

2,01007

44,1681

0,362750

1 RON =

1

2,46329

0,213384

1,97705

43,4426

0,356791

1 SEK =

0,405962

1

0,0866258

0,802609

17,6360

0,144844

1 GBP =

4,68639

11,5439

1

9,26525

203,589

1,67206

1 NOK =

0,505803

1,24594

0,107930

1

21,9734

0,180466

1 ISK =

0,0230189

0,0567021

0,00491186

0,0455096

1

0,00821294

1 CHF =

2,80276

6,90399

0,598064

5,54121

121,759

1

Note: all cross rates involving ISK are calculated using ISK/EUR rate data from the Central Bank of Iceland

| 1. | Регламент (ЕИО) No 574/72 определя, че обменният курс за дадена валута в стойности, деноминирани в друга валута, е курсът, изчислен от Комисията и основаващ се на средномесечната стойност през референтния период, определен в параграф 2, на съответните обменни курсове, публикувани от Европейската централна банка. |
| --- | --- |

1.

Регламент (ЕИО) No 574/72 определя, че обменният курс за дадена валута в стойности, деноминирани в друга валута, е курсът, изчислен от Комисията и основаващ се на средномесечната стойност през референтния период, определен в параграф 2, на съответните обменни курсове, публикувани от Европейската централна банка.

| 2. | Референтният период е:






  — | месец януари за обменни курсове, приложими от 1 април следващата година, |
| --- | --- | --- |

2.

Референтният период е:

—

месец януари за обменни курсове, приложими от 1 април следващата година,

| — | месец април за обменни курсове, приложими от 1 юли следващата година, |
| --- | --- |

—

месец април за обменни курсове, приложими от 1 юли следващата година,

| — | месец юли за обменни курсове, приложими от 1 октомври следващата година, |
| --- | --- |

—

месец юли за обменни курсове, приложими от 1 октомври следващата година,

| — | месец октомври за обменни курсове, приложими от 1 януари следващата година. |
| --- | --- |

—

месец октомври за обменни курсове, приложими от 1 януари следващата година.

Обменните курсове на валутите се публикуват във втория Официален вестник на Европейския съюз (серия C) от февруари, май, август и ноември. BG C 264/16, Официален вестник на Европейския съюз,6.11.2009 г.

---

V Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 3.2.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 27/8 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 27/8

---

Публикация на заявка за промени съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

2010/C 27/07

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета. Декларациите за възражение трябва да бъдат получени от Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

ЗАЯВКА ЗА ПРОМЕНИ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

Заявка за промени съгласно член 9

„FOURME D’AMBERT“ ИЛИ „FOURME DE MONTBRISON“

ЕО No: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

1.   Рубрики от спецификацията на продукта, които подлежат на промяна:

| — | | Наименование на продукта |
| --- | --- | --- |
| — | | Описание на продукта |
| — | | Географски район |
| — | | Доказателство за произход |
| — | | Метод на производство |
| — | | Връзка |
| — | | Етикетиране |
| — | | Национални изисквания |
| — | | Други [да се посочи] |

—

Image

Наименование на продукта

—

Image

Описание на продукта

—

Image

Географски район

—

Image

Доказателство за произход

—

Image

Метод на производство

—

Image

Връзка

—

Image

Етикетиране

—

Image

Национални изисквания

—

Image

Други [да се посочи]

2.   Вид на промяната:

| — |  | Промяна в единния документ или резюмето |
| --- | --- | --- |
| — | | Промяна в спецификациите на ЗНП или регистрирано ЗГУ, за които не са публикувани нито единен документ, нито резюме |
| — |  | Промяна в спецификацията, която не изисква промяна в публикуван единен документ (член 9, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 510/2006) |
| — |  | Временна промяна в спецификацията като последица от налагането на задължителни санитарни или фитосанитарни мерки от страна на публичните органи (член 9, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 510/2006) |

—



Промяна в единния документ или резюмето

—

Image

Промяна в спецификациите на ЗНП или регистрирано ЗГУ, за които не са публикувани нито единен документ, нито резюме

—



Промяна в спецификацията, която не изисква промяна в публикуван единен документ (член 9, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

—



Временна промяна в спецификацията като последица от налагането на задължителни санитарни или фитосанитарни мерки от страна на публичните органи (член 9, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

3.   Промени:

3.1.   Наименование:

Наименованието „Fourme d’Ambert ou fourme de Montbrison“ се замества с „Fourme d’Ambert“.

Промяната се прилага също така и за останалата част от спецификацията.

На практика двете наименования съответстват на два различни продукта. Тази промяна позволява ЗНП „Fourme d’Ambert“ да се разграничава от ЗНП „Fourme de Montbrison“.

3.2.   Описание:

Първият параграф от описанието на продукта се изменя с цел да се поясни, че: „Fourme d’Ambert“ е (...) сирене с цвят от светлосиво до сиво с белезникави, жълтеникави или червеникави култивирани плесени, както и синкави оттенъци. В кремавобялата консистенция има шупли с равномерно разпространени в масата синьо-зелени жилки.

Вторият параграф от описанието се замества със следния параграф:

„Сиренето с контролирано наименование за произход „Fourme d’Ambert“ е синьо сирене, произведено от подсирено краве мляко, с цилиндрична форма с височина между 17 и 21 cm, с диаметър между 12,5 и 14 cm и с тегло от 1,9 до 2,5 kg, непресовано и неподложено на термична обработка, зряло и осолено.

Съдържанието на мазнини е не по-малко от 50 g на 100 g сирене след пълна дехидратация, а съдържанието на сухо вещество не трябва да бъде по-малко от 50 g на 100 g зряло сирене.“

Обосновка:

Така редактираният текст позволява да се подобри описанието на сиренето: уточнени са размерът и теглото, както и видът на коричката и на вътрешността.

3.3.   Географски район:

Географски район:

Точка 3 от спецификацията се заменя със следния текст:

„Географският район на Fourme d’Ambert обхваща:

| — | зоната на историческия произход на продукта, включваща високопланинските пасища в планината Forez в горната част на планината в пределите на департаментите Loire и Puy de Dôme. Тя представлява цялостна и добре оформена природна даденост както от геоморфологична, така и от ботаническа гледна точка. Представляващи обширни оголени площи с гранитна основа на почвата, високопланинските пасища са подхранвани и са зависими от влиянието на континенталния и океанския климат. Срещат се различни растителни съобщества в зависимост от местните условия и от използването им за паша в миналото и в днешно време: тревни площи или ливади; пустеещи земи, осеяни с боровинка, калуна и жълтуга; пустеещи земи с шапиче и черна боровинка; влажни зони и торфени блата. По високопланинските пасища също така са разположени овчарски кошари или овчарски колиби (алпийски хижи, намиращи се на по-голяма надморска височина от постройката за постоянно живеене), които свидетелстват за скотовъдната дейност, свързана с дългогодишните традиции в производството на сиренето. |
| --- | --- |

—

зоната на историческия произход на продукта, включваща високопланинските пасища в планината Forez в горната част на планината в пределите на департаментите Loire и Puy de Dôme. Тя представлява цялостна и добре оформена природна даденост както от геоморфологична, така и от ботаническа гледна точка. Представляващи обширни оголени площи с гранитна основа на почвата, високопланинските пасища са подхранвани и са зависими от влиянието на континенталния и океанския климат. Срещат се различни растителни съобщества в зависимост от местните условия и от използването им за паша в миналото и в днешно време: тревни площи или ливади; пустеещи земи, осеяни с боровинка, калуна и жълтуга; пустеещи земи с шапиче и черна боровинка; влажни зони и торфени блата. По високопланинските пасища също така са разположени овчарски кошари или овчарски колиби (алпийски хижи, намиращи се на по-голяма надморска височина от постройката за постоянно живеене), които свидетелстват за скотовъдната дейност, свързана с дългогодишните традиции в производството на сиренето.

| — | периферната зона, съответстваща на разпространението на производството в началото на 20-и век. Тя включва секторите, които поради височината си или наличието на стръмни склонове могат да бъдат свързани с понятието за планинска околна среда. Това са основно райони с плата на основата на кристалинни и вулканични скали, пресечени от сгушени в планината долини, стопанската дейност в които се основава на говедовъдството. |
| --- | --- |

—

периферната зона, съответстваща на разпространението на производството в началото на 20-и век. Тя включва секторите, които поради височината си или наличието на стръмни склонове могат да бъдат свързани с понятието за планинска околна среда. Това са основно райони с плата на основата на кристалинни и вулканични скали, пресечени от сгушени в планината долини, стопанската дейност в които се основава на говедовъдството.

Производството на мляко, преработката, узряването и съхранението на сирената до 28 дни след подсирването се извършва във вътрешността на географския район, който е разположен на територията на общините, изброени в резюмето.“

Обосновка:

Работата по определяне на специфичността на „Fourme d’Ambert“ доведе до ново обединяване на географския район на производство съгласно посочените по-долу критерии.

В сравнение с първоначалния район от 858 общини, новото обединяване доведе до отпадането на 495 общини, свързани с „Fourme d’Ambert“.

3.4.   Доказателство за произход:

Доказателство за произход:

Добавяне на параграфи:

„Всеки оператор, който желае да участва изцяло или частично в производството, събирането, преработката или зреенето на „Fourme d’Ambert“, е длъжен да подаде „декларация за идентификация“. Тази декларация се приема и регистрира от групата.

Всеки оператор е длъжен да предостави на компетентните органи водените регистри, както и всички необходими документи за контрол на произхода, качеството и условията за производство на млякото и на сиренето, и по-специално документ за ежедневна отчетност за входящите и изходящите млечни продукти и сирена или всякакъв друг равностоен отчетен документ.

Операторите на изби за зреене трябва да водят специални регистри или равностойни отчетни документи за входящи и изходящи продукти, по-специално съдържащи следните обозначения: дата на посявката на плесента, брой на сирената и обозначение на партидите, дата на експедиране от избата или сушилнята след периода на зреене.

В рамките на контрола на характеристиките на продукта с наименование за произход се прави аналитична и органолептична проба, с която се цели удостоверяване на качеството и типичността на продуктите, предоставени за такава проба.“

Обосновка:

Уточнените елементи позволяват да се осигури по-добър контрол и наблюдение на произхода на продуктите. Те са приведени в съответствие с националните правни норми относно контрола на наименованията за произход, разработени през 2007 г.

3.5.   Метод на производство:

Метод на производство:

Тази част, специално уточнена в сравнение с предходната спецификация, е изготвена отново и систематизирана в няколко подраздела. Предишният текст се заменя с:

Производство на мляко

Производство на мляко

a)   Основна храна

„През цялата година основната храна на млекодайните крави се осигурява само от фуражи с произход от географския район на наименованието.“

„Тази мярка подлежи на изключение за периодите на засушаване, климатични бедствия или други изключителни обстоятелства.“

„Разрешените храни са всички фуражи, с изключение на произведените от кръстоцветни растения.“

„Основната храна трябва да бъде пасищна трева, суха трева, сено или силаж.“

„Извън периода на паша сеното съставлява средно минимум 3 kg дневно сухо вещество на млекодайна крава от млекодайно стадо.“

Обосновка:

С тези уточнения се цели да се засили връзката между сиренето и областта на контролираното наименование за произход (КНП) чрез храната на млекодайните крави.

б)   Извеждане на стадото и паша

„Забранява се отглеждането само в обори през периода на паша, както и отглеждането извън района на паша.“

„Пашата е задължителна през период с наличие на достатъчно трева, доколкото климатичните условия позволяват това.“

Обосновка:

С тези уточнения се цели да се засили връзката между сиренето и областта на КНП чрез определяне на условията за паша на млекодайните крави.

в)   Допълнителни храни

„Приемането на допълнителни храни и добавки е ограничено до 1 800 kg сухо вещество годишно на млекодайна крава и средно за всички млекодайни крави.

Разрешените допълнителни храни и добавки са:

| — | всички житни растения и техните субпродукти, |
| --- | --- |

—

всички житни растения и техните субпродукти,

| — | царевица, |
| --- | --- |

—

царевица,

| — | кюспе без добавка на урея, |
| --- | --- |

—

кюспе без добавка на урея,

| — | дехидрирана люцерна, пулп от дехидрирано цвекло, суроватка, меласа, протеинови и маслодайни семена, |
| --- | --- |

—

дехидрирана люцерна, пулп от дехидрирано цвекло, суроватка, меласа, протеинови и маслодайни семена,

| — | сол, минерали, микроелементи, витамини. |
| --- | --- |

—

сол, минерали, микроелементи, витамини.

Забраняват се всички добавки, с които директно се изменя съставът на млякото.“

Обосновка:

Допълнителните храни (всякакви храни, освен фуражите: житни растения, минерали ...) са необходими при производството на мляко. Тези храни много рядко се отглеждат в географския район на наименованието. Те не могат да се забранят, но е необходимо да се изготви списък на допустимите елементи, за да се избегнат всякакви добавки, които биха имали нежелан ефект върху качеството на млякото. Освен това количеството на тези добавки е ограничено с цел да се насърчи използването на основните храни с произход от географския район.

г)   Съхранение на млякото в стопанството

„След издояването млякото се съхранява в охлаждащ резервоар.“

„Съхранението на млякото в стопанството не може да надвишава 48 часа след първото издояване.“

Обосновка:

С тези уточнения се цели е да се гарантира качеството на млякото във фермата преди първоначалните дейности в мандрата.

Използване на млякото

Използване на млякото

„Първата дейност за преработката на млякото в сирене се извършва 24 часа след получаването му в цеха.“

„Забранява се концентрирането на млякото чрез частично отстраняване на водната съставка преди подсирването.“

„Разрешава се привеждането на маслеността в съответствие с действащите стандарти и хомогенизирането на млякото; забранява се намесата в белтъчния състав с цел стандартизиране.“

„Разрешава се първоначалното зреене и термичната обработка на млякото.“

Обосновка:

Всички производствени условия, свързани с използваното мляко, са ясно описани с цел по-доброто организиране на този етап.

Преработка

Преработка

„Плесенните жилки в сърцевината на сиренето се получават от подквасването с Penicillium roqueforti.“

„Освен първичните млечни продукти, единствените позволени съставки, спомагателни продукти или добавки към млякото и по време на производствения процес са сирище, безвредни бактериални култури, ферменти, плесен и сол.“

„Подсирването се извършва при температура между 30 °C и 35 °C. То се извършва единствено със сирище.“

„Различните последващи етапи са отделяне на „сирището или сиренината“, размесване, поставяне в калъп, отцеждане, осоляване след отцеждането, определени в следните параграфи:

| — | подсиреното мляко, наречено „сирище или сиренина“, се разделя чрез разрязване на малки парченца от около 1 cm до 2 cm , като се образува малко зрънце, наречено „царевично зърно“ в края на работата във ваната, |
| --- | --- |

—

подсиреното мляко, наречено „сирище или сиренина“, се разделя чрез разрязване на малки парченца от около 1 cm до 2 cm , като се образува малко зрънце, наречено „царевично зърно“ в края на работата във ваната,

| — | сиренината се подлага на неколкократни размесвания и „почивки“ до получаване на достатъчно отцедена консистенция, |
| --- | --- |

—

сиренината се подлага на неколкократни размесвания и „почивки“ до получаване на достатъчно отцедена консистенция,

| — | преди поставянето в калъпи част от суроватката може да се отдели, |
| --- | --- |

—

преди поставянето в калъпи част от суроватката може да се отдели,

| — | поставянето в калъп се извършва след първото отцеждане върху наклонена транспортна лента или подобна система в производственото стопанство, |
| --- | --- |

—

поставянето в калъп се извършва след първото отцеждане върху наклонена транспортна лента или подобна система в производственото стопанство,

| — | отцеждането в помещение с температура между 18 °C и 25 °C се извършва без пресоване, с обръщания през 24 до 48 часа, |
| --- | --- |

—

отцеждането в помещение с температура между 18 °C и 25 °C се извършва без пресоване, с обръщания през 24 до 48 часа,

| — | осоляването се извършва в края на отцеждането, след изваждането от калъпа и поставянето в саламура и/или осоляването.“ |
| --- | --- |

—

осоляването се извършва в края на отцеждането, след изваждането от калъпа и поставянето в саламура и/или осоляването.“

„Плесенните жилки за аериране на сърцевината на сиренето с цел по-доброто развитие на Penicillium roqueforti се появяват след четвъртия ден на подсирването при стайна температура от 6 до 15 °C.“

„Забранява се млечните суровини, продуктите по време на производството, сиренината или прясното сирене да се съхраняват при минусови температури.“

Обосновка:

Всички условия за производство на сиренето са описани по-подробно.

Уточнена е температурата на подсирване, както и времето за осоляване, което е важен елемент за получаване на характеристиките на сиренето.

Етапът на получаване на плесенните жилки е от съществено значение за получаването на характерната култивирана плесен на „Fourme d’Ambert“. Поради това е важно този етап да се опише добре.

Зреене и съхранение

Зреене и съхранение

„След като сиренето придобие плесенни жилки, следва поне 17-дневен период на зреене в изба или сушилня при температура от 6 до 12 °C и хидрометрия между 90 % до 98 % относителна влажност.“

„След това сирената се съхраняват в помещение с температура от 0 °C до 6 °C през целия 28-дневен период след подсирването.“

„Сиренето може да носи контролирано наименование за произход „Fourme d’Ambert“ едва след двадесет и осмия ден от подсирването.“

„Забранява се забавянето на формирането на сиренината или на прясното сирене по какъвто и да било начин.“

„Забранява се съхраняването на прясното сирене и сиренето в процес на зреене в модифицирана атмосфера.“

Обосновка:

Условията на зреене бяха уточнени, за да се очертае по-добре този важен етап от производството на сиренето.

Производство в стопанства

Производство в стопанства

„Особено при производството на сирене в стопанствата се използва мляко от най-много две последователни издоявания, като първото се съхранява охладено.“

„Сиренето се произвежда от сурово и пълномаслено мляко, нестандартизирано с протеини и млечни мазнини.“

„Подсирването продължава максимум 16 часа след първото издояване.“

„Поставянето в калъп се извършва след първото отцеждане върху транспортна лента или подобна система.“

Обосновка:

В същата част се обединяват различните специфични етапи в производството в стопанства.

3.6.   Връзка с географската среда:

Връзка с географската среда:

Вторият, третият и четвъртият параграф се заменят със следните параграфи:

„Представляващ обширни оголени площи с гранитна основа на почвата, този високопланински район се подхранва и е зависим от влиянието на континенталния и океанския климат. Въпреки неблагоприятните природни условия, в този район се развива интензивно скотовъдство, насочено към производството на сирене от млекодобива от неголеми стада.

До Втората световна война производството на сирене в стопанствата се е извършвало в овчарски колиби, подобни на алпийските постройки или на овчарските колиби в региона Оверн. Двата склона на планинския масив Forez са били осеяни с овчарски колиби. Тогава съществувал само един вид сирене, наречен Fourme d’Ambert или Fourme de Montbrison, на името на двата големи пазара, разположени от двете страни на планинския масив.

В началото на 20-и век, вследствие на упадъка на производството в стопанствата по летните пасища на Forez, мандрите се установяват по планината Forez, най-вече по източния планински склон. През 1950 г. петнадесетина мандри събират млякото от сравнително малък район.

Също така, в началото на 20-и век се появяват производителите на краве сирене с цилиндрична форма извън традиционната област на производство. Първо това става на запад от Puy de Dôme (Laqueuille и Rochefort-Montagne), след това в Cantal (Murat) и в долината на Dore (Thiers, Puy de Dôme). Най-накрая — през 50-те години на миналия век, се установяват производителите в Saint-Flour (Cantal) и Balbigny (низината на Loire).

Периферната зона, съответстваща на разпространеното производство в началото на 20-и век, съставлява секторите, които поради височината или съществуването на стръмни склонове могат да бъдат свързани с понятието за планинска околна среда. Това са основно райони с плата на основата на кристалинни и вулканични скали, пресечени от сгушени в планината долини, стопанската дейност в които се основава на говедовъдството

Едновременно с упадъка на производството в стопанствата и разширяването на зоната на производство се развиват техниките на производство. Ето защо развитието на кравето сирене с цилиндрична форма е съпътствано от изоставяне на раздробяването и осоляването на цялата маса за сметка на отцеждането с по-малко пресоване и осоляването в саламура. От един и същи продукт, наречен „Fourme d’Ambert“ или „Fourme de Montbrison“, хората се насочили към един вид „Montbrison“, който се характеризира с предварително отцеждане, раздробяване и осоляване на масата на сиренината, и един вид „Ambert“, който се характеризира с по-малко отцеждане и осоляване в саламура и/или осоляване на повърхността.

Във връзка с предоставянето на наименование за произход на това сирене трябва да се има предвид фактът, че макар в текстовете наименованията „Fourme d’Ambert“ и „Fourme de Montbrison“ да се използват като синоними, в действителност се оказва, че има съществени различия между тези две сирена както по отношение на местоположението на цеховете за производството им, така и по отношение на производствената технология.“

Обосновка:

Във връзка с промяната на точки „Наименование“, „Географски район“, „Описание на продукта“ и „Метод на производство“ бе изменена и точка „Връзка“.

3.7.   Етикетиране:

Етикетиране:

Нови разпоредби за актуализирането в резултат на развитието на националната нормативна уредба и уточнения. Премахване на изискването за поставяне на логото INAO (френски национален институт по въпросите на произхода и качеството).

3.8.   Национални изисквания:

Национални изисквания:

Добавяне на:

„Декрет за контролирано наименование за произход „Fourme d’Ambert“ и правилник за неговото прилагане.“

Обосновка:

Включване в спецификацията на ЗНП на разпоредбите от правилника за прилагане на контролирано наименование за произход, одобрено с постановление от 29 април 2002 г.

РЕЗЮМЕ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

„FOURME D’AMBERT“

„FOURME D’AMBERT“

ЕО No: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

ЕО No: FR-PDO-0117-0119-30.03.2006

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

Настоящото резюме представя с информационна цел основните елементи на спецификацията на продукта.

1.   Отговорен отдел в държавата-членка:

Отговорен отдел в държавата-членка:

| Наименование: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Адрес: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Наименование:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Адрес:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Тел.

+33 153898000

Факс

+33 153898060

Електронна поща:

info@inao.gouv.fr

2.   Група:

Група:

| Наименование: | Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert |
| --- | --- |
| Адрес: | 4, place de l'Hôtel de Ville |
| 63600 Ambert |
| FRANCE |

Наименование:

Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert

Адрес:

4, place de l'Hôtel de Ville

63600 Ambert

FRANCE

Тел.

+33 473820155

Факс

+33 473824400

Електронна поща:

contact@fourme-ambert.com

Състав:

производители/преработватели ( ) други ( )

3.   Вид продукт:

Вид продукт:

| Клас 1.3: | сирена |
| --- | --- |

Клас 1.3:

сирена

4.   Спецификация:

Спецификация:

(резюме на изискванията по член 4, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

4.1.   Наименование:

Наименование:

„Fourme d’Ambert“

4.2.   Описание:

Описание:

Произведено от краве мляко сирене с цилиндрична форма с височина между 17 и 21 cm и с диаметър между 12,5 до 14 cm, с тегло от 1,9 до 2,5 kg със зелени петна, непресовано, неподложено на термична обработка, ферментирало и осолено, със съдържание на мазнини 50 % от сухото вещество и не-по-малко от 50 % сухо вещество.

Коричката е с цвят от светлосиво до сиво с бели, жълтеникави или червеникави култивирани плесени, както и синкави оттенъци. Кремавобялата консистенция има шупли с равномерно разпространени в масата синьозелени жилки.

4.3.   Географски район:

Географски район:

„Географският район на Fourme d’Ambert обхваща:

| — | зоната на историческия произход на продукта, включваща високопланинските пасища в планината Forez в горната част на планината в пределите на департаментите Loire и Puy de Dôme. Тя представлява цялостна и добре оформена природна даденост както от геоморфологична, така и от ботаническа гледна точка. Представляващи обширни оголени площи с гранитна основа на почвата, високопланинските пасища са подхранвани и са зависими от влиянието на континенталния и океанския климат. Срещат се различни растителни съобщества в зависимост от местните условия и от използването им за паша в миналото и в днешно време: тревни площи или ливади; пустеещи земи, осеяни с боровинка, калуна и жълтуга; пустеещи земи с шапиче и черна боровинка; влажни зони и торфени блата. По високопланинските пасища също така са разположени овчарски кошари или овчарски колиби (алпийски хижи, намиращи се на по-голяма надморска височина от постройката за постоянно живеене), които свидетелстват за скотовъдната дейност, свързана с дългогодишните традиции в производството на сиренето. |
| --- | --- |

—

зоната на историческия произход на продукта, включваща високопланинските пасища в планината Forez в горната част на планината в пределите на департаментите Loire и Puy de Dôme. Тя представлява цялостна и добре оформена природна даденост както от геоморфологична, така и от ботаническа гледна точка. Представляващи обширни оголени площи с гранитна основа на почвата, високопланинските пасища са подхранвани и са зависими от влиянието на континенталния и океанския климат. Срещат се различни растителни съобщества в зависимост от местните условия и от използването им за паша в миналото и в днешно време: тревни площи или ливади; пустеещи земи, осеяни с боровинка, калуна и жълтуга; пустеещи земи с шапиче и черна боровинка; влажни зони и торфени блата. По високопланинските пасища също така са разположени овчарски кошари или овчарски колиби (алпийски хижи, намиращи се на по-голяма надморска височина от постройката за постоянно живеене), които свидетелстват за скотовъдната дейност, свързана с дългогодишните традиции в производството на сиренето.

| — | периферната зона, съответстваща на разпространението на производството в началото на 20-и век. Тя включва секторите, които поради височината си или наличието на стръмни склонове могат да бъдат свързани с понятието за планинска околна среда. Това са основно райони с плата на основата на кристалинни и вулканични скали, пресечени от сгушени в планината долини, стопанската дейност в които се основава на говедовъдството.“ |
| --- | --- |

—

периферната зона, съответстваща на разпространението на производството в началото на 20-и век. Тя включва секторите, които поради височината си или наличието на стръмни склонове могат да бъдат свързани с понятието за планинска околна среда. Това са основно райони с плата на основата на кристалинни и вулканични скали, пресечени от сгушени в планината долини, стопанската дейност в които се основава на говедовъдството.“

Производството на мляко, преработката, узряването и съхранението на сирената до 28 дни след подсирването се извършва във вътрешността на географския район, който обхваща следните територии:

Департамент Puy-de-Dôme

Департамент Puy-de-Dôme

| | Кантоните Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d’Auvergne, Saint-Germain-l’Herm, Saint-Gervais-d’Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d'Auvergne, Viverols: всички общини. |
| --- | --- |

Кантоните Ambert, Ardes, Arlanc, Besse-et-Saint-Anastaise, Bourg-Lastic, Courpière, Cunlhat, Herment, Manzat, Montaigut, Olliergues, Pionsat, Pontaumur, Pontgibaud, Rochefort-Montagne, Saint-Amant-Roche-Savine, Saint-Anthème, Saint-Dier-d’Auvergne, Saint-Germain-l’Herm, Saint-Gervais-d’Auvergne, Saint-Rémy-sur-Durolle, Tauves, Thiers, La Tour-d'Auvergne, Viverols: всички общини.

| | Кантон Aubière: община Romagnat. |
| --- | --- |

Кантон Aubière: община Romagnat.

| | Кантон Beaumont: община Saint-Genès-Champanelle. |
| --- | --- |

Кантон Beaumont: община Saint-Genès-Champanelle.

| | Кантон Billom: общините Bongheat, Mauzun, Montmorin. |
| --- | --- |

Кантон Billom: общините Bongheat, Mauzun, Montmorin.

| | Кантон Champeix: общините Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières. |
| --- | --- |

Кантон Champeix: общините Clémensat, Courgoul, Creste, Grandeyrolles, Ludesse, Montaigut-le-Blanc, Saint-Floret, Saint-Nectaire, Saint-Vincent, Saurier, Tourzel-Ronzières, Verrières.

| | Кантон Châteldon: общините Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris. |
| --- | --- |

Кантон Châteldon: общините Châteldon, Lachaux, Paslières, Puy-Guillaume, Ris.

| | Кантон Combronde: община Combronde. |
| --- | --- |

Кантон Combronde: община Combronde.

| | Кантон Gerzat: община Sayat. |
| --- | --- |

Кантон Gerzat: община Sayat.

| | Кантон Issoire: община Vodable. |
| --- | --- |

Кантон Issoire: община Vodable.

| | Кантон Jumeaux: общините Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d'Ollières, Valz-sous-Châteauneuf. |
| --- | --- |

Кантон Jumeaux: общините Champagnat-le-Jeune, La Chapelle-sur-Usson, Esteil, Peslières, Saint-Jean-Saint-Gervais, Saint-Martin-d'Ollières, Valz-sous-Châteauneuf.

| | Кантон Lezoux: общините Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires. |
| --- | --- |

Кантон Lezoux: общините Néronde-sur-Dore, Orléat, Peschadoires.

| | Кантон Menat: общините Blot-l'Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet. |
| --- | --- |

Кантон Menat: общините Blot-l'Eglise, Lisseuil, Menat, Neuf-Eglise, Pouzol, Saint-Gal-sur-Sioule, Saint-Pardoux, Saint-Rémy-de-Blot, Servant, Teilhet.

| | Кантон Riom-Est: община Châtelguyon. |
| --- | --- |

Кантон Riom-Est: община Châtelguyon.

| | Кантон Riom-Ouest: общините Enval, Volvic. |
| --- | --- |

Кантон Riom-Ouest: общините Enval, Volvic.

| | Кантон Royat: общините Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines. |
| --- | --- |

Кантон Royat: общините Chanat-la-Mouteyre, Durtol, Orcines.

| | Кантон Saint-Amant-Tallende: общините Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite. |
| --- | --- |

Кантон Saint-Amant-Tallende: общините Aydat, Chanonat, Cournols, Olloix, Saint-Sandoux, Saint-Saturnin, Saulzet-le-Froid, Le Vernet-Sainte-Marguerite.

| | Кантон Saint-Germain-Lembron: община Saint-Gervazy. |
| --- | --- |

Кантон Saint-Germain-Lembron: община Saint-Gervazy.

| | Кантон Sauxillanges: общините Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne. |
| --- | --- |

Кантон Sauxillanges: общините Bansat, Chaméane, Egliseneuve-des-Liards, Saint-Etienne-sur-Usson, Saint-Genès-la-Tourette, Saint-Jean-en-Val, Saint-Quentin-sur-Sauxillanges, Sauxillanges, Sugères, Vernet-la-Varenne.

| | Кантон Vic-le-Comte: общините Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes. |
| --- | --- |

Кантон Vic-le-Comte: общините Isserteaux, Manglieu, Pignols, Sallèdes.

Департамент Cantal

Департамент Cantal

Кантоните Allanche, Condat, Murat, Saint-Flour — север, Saint-Flour — юг: всички общини.

Департамент Loire

Департамент Loire

| | Кантон Montbrison: общините Lérigneux, Roche. |
| --- | --- |

Кантон Montbrison: общините Lérigneux, Roche.

| | Кантон Noirétable: общините La Chamba, La Chambonie. |
| --- | --- |

Кантон Noirétable: общините La Chamba, La Chambonie.

| | Кантон Saint-Georges-en-Couzan: общините Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain. |
| --- | --- |

Кантон Saint-Georges-en-Couzan: общините Chalmazel, Jeansagnière, Saint-Bonnet-le-Courreau, Sauvain.

4.4.   Доказателство за произход:

Доказателство за произход:

Всеки оператор, който желае да участва изцяло или частично в производството, събирането, преработката или зреенето на „Fourme d’Ambert“, е длъжен да подаде „декларация за идентификация“. Тази декларация се приема и регистрира от групата.

Всеки оператор е длъжен да предостави на компетентните органи водените регистри, както и всички необходими документи за контрол на произхода, качеството и условията за производство на млякото и на сиренето, и по-специално документ за ежедневна отчетност за входящите и изходящите млечни продукти и сирена или всякакъв друг равностоен отчетен документ.

Операторите на изби за зреене трябва да водят специални регистри или равностойни отчетни документи за входящи и изходящи продукти, по-специално съдържащи следните обозначения: дата на посявката на плесента, брой на сирената и обозначение на партидите, дата на експедиране от избата или сушилнята след периода на зреене.

В рамките на контрола на характеристиките на продукта с наименование за произход се прави аналитична и органолептична проба, с която се цели удостоверяване на качеството и типичността на продуктите, предоставени за такава проба.

4.5.   Метод на производство:

Метод на производство:

През цялата година основната храна на млекодайните крави се осигурява само от фуражи с произход от географския район на наименованието. Тази мярка подлежи на изключение за периодите на засушаване, климатични бедствия или други изключителни обстоятелства.

Основната храна трябва да бъде пасищна трева, суха трева, сено или силаж. Пашата е задължителна през период с наличие на достатъчно трева, доколкото климатичните условия позволяват това. Забранява се отглеждането само в обори през периода на паша, както и отглеждането извън района на паша. Приемането на допълнителни храни и добавки е ограничено до 1 800 kg сухо вещество годишно на млекодайна крава и средно за всички млекодайни крави.

Съхранението на млякото в стопанството не може да надвишава 48 часа след първото издояване.

Производството на сирене в стопанството се извършва от сурово и пълномаслено мляко, неприведено към стандартите за съдържание на белтъчини и млечни мазнини.

Подсирването се извършва при температура между 30 °C и 35 °C. То се извършва единствено със сирище.

Различните последващи етапи са разделяне на „сирището или сиренината“ на малки парченца от около 1 cm до 2 cm, като се образува малко зрънце, наречено „царевично зърно“, в края на работата във ваната, размесване, поставяне в калъп, отцеждане и след отцеждането — осоляване чрез поставяне в саламура и/или сол.

Плесенните жилки се появяват след четвъртия ден на подсирването при стайна температура от 6 до 15 °C.

След като сиренето придобие плесенни жилки, следва поне 17-дневен период на зреене в изба или сушилня при температура от 6 до 12 °C и хидрометрия между 90 % до 98 % относителна влажност.

След това сирената се съхраняват в помещение с температура от 0 до 6 °C през целия 28-дневен период след подсирването.

Сиренето може да носи контролирано наименование за произход „Fourme d’Ambert“ едва след двадесет и осмия ден от подсирването.

4.6.   Връзка:

Връзка:

Производството на Fourme със сигурност води началото си от ранното Средновековие в района на Haut-Forez, в който земеделскo-скотовъдна система се запазила до Втората световна война.

Според легендите обаче, още от времената на галите друидите, които извършвали своите култови обреди в планината Forez, са познавали това сирене и според M. MAZE, директор на института Пастьор, сиренето Fourme d’Ambert или de Montbrison вече е било приготвяно в областта Arverne преди завладяването на тези земи от Гай Юлий Цезар.

През 8—9-и век са намерени неопровержими доказателства за съществуването на Fourme d’Ambert или de Montbrison; всъщност характерната форма на сиренето наподобява тази на един от седемте камъка, които се издигат над входната порта на стар феодален параклис в Chaulme близо до SAINT-ANTHEME в планината Forez.

Терминът Fourme произлиза от думата „forme“ — съд, в който се държи сиренината, и се използва за обозначаване на сирената, произведени в планинските области на Централна Франция.

Първоначалният район на производство се намира в планината Forez с най-висок връх Pierre-Sur-Haute с 1 640 m надморска височина. Представляващ обширни оголени площи с гранитна основа на почвата, този високопланински район се подхранва и е зависим от влиянието на континенталния и океанския климат. Въпреки неблагоприятните природни условия, в този район се развива интензивно скотовъдство, насочено към производството на сирене от млекодобива от неголеми стада.

До Втората световна война производството на сирене в стопанствата се е извършвало в овчарски колиби, подобни на алпийските хижи или на овчарските мандри в региона Оверн. Двата склона на планинския масив Forez са били осеяни с овчарски колиби. Тогава съществувал само един вид сирене, наречен Fourme d’Ambert или Fourme de Montbrison, на името на двата големи пазара, разположени от двете страни на планинския масив

В началото на 20-и век вследствие на упадъка на производството в стопанствата по летните пасища на Forez, мандрите се установяват по планината Forez, най-вече по източния планински склон. През 1950 г. петнадесетина мандри събират млякото от сравнително малък район.

Също така, в началото на 20-и век се появяват производителите на краве сирене с цилиндрична форма извън традиционната област на производство. Първо това става на запад от Puy de Dôme (Laqueuille и Rochefort-Montagne), след това в Cantal (Murat) и в долината на Dore (Thiers, Puy de Dôme). Най-накрая — през 50-те години на 20-и век, се установяват производители в Saint-Flour (Cantal) и Balbigny (низината на Loire).

Тази периферна зона съответства на разпространението на производството в началото на 20-и век. Тя включва секторите, които поради височината си или наличието на стръмни склонове могат да бъдат свързани с понятието за планинска околна среда. Това са основно райони с плата на основата на кристалинни и вулканични скали, пресечени от сгушени в планината долини, стопанската дейност в които се основава на говедовъдството.

Едновременно с упадъка на производството в стопанствата и разширяването на зоната за производство се развиват техниките на производство. Ето защо развитието на кравето сирене с цилиндрична форма е съпътствано от изоставяне на раздробяването и осоляването на цялата маса за сметка на отцеждането с по-малко пресоване и осоляване в саламура. От един и същи продукт, наречен „Fourme d’Ambert“ или „Fourme de Montbrison“, хората се насочили към един вид „Montbrison“, който се характеризира с предварително отцеждане, раздробяване и осоляване на масата на сиренината, и един вид „Ambert“, който се характеризира с по-малко отцеждане и осоляване в саламура и/или осоляване на повърхността.

Във връзка с предоставянето на наименование за произход на това сирене трябва да се има предвид фактът, че, макар в текстовете наименованията „Fourme d’Ambert“ и „Fourme de Montbrison“ да се използват като синоними, в действителност се оказва, че има съществени различия между тези две сирена както по отношение на местоположението на цеховете за производството им, така и по отношение на производствената технология. Бяха предприети действия с цел да се дадат по-добри определения за двете сирена и да се обедини географският район на производство за всеки вид от съответната традиционната зона на производство.

4.7.   Инспекционен орган:

Инспекционен орган:

| Наименование: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Адрес: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Наименование:

I.N.A.O.

Адрес:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Тел.

+33 153898000

Факс

+33 142255797

Електронна поща:

info@inao.gouv.fr

| Наименование: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Адрес: | 59 Bd V. Auriol 75703 |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Наименование:

D.G.C.C.R.F.

Адрес:

59 Bd V. Auriol 75703

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Тел.

+33 144871717

Факс

+33 144973037

4.8.   Етикетиране:

Етикетиране:

Задължително да носи надписа „Контролирано наименование за произход“ и конкретното му наименование, изписано с букви, чиито размер е равен най-малко на 2/3 от размера на най-големите букви, използвани върху етикета.

Забранява се каквото и да е качествено прилагателно, директно поставено до конкретното контролирано наименование за произход, с изключение на специални фабрични или търговски марки.

---

| 3.2.2010 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 27/19 |
| --- | --- | --- | --- |

3.2.2010

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 27/19

---

Публикация на заявка съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

2010/C 27/08

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета. Декларациите за възражение трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

РЕЗЮМЕ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

„FOURME DE MONTBRISON“

ЕО No: FR-PDO-0005-0542-30.03.2006

ЗНП ( Х ) ЗГУ ( )

Настоящото резюме представя с информационна цел основните елементи на спецификацията на продукта.

1.   Отговорен отдел в държавата-членка:

| Наименование: | Institut National de l’Origine et de la Qualité |
| --- | --- |
| Адрес: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Наименование:

Institut National de l’Origine et de la Qualité

Адрес:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Тел.

+33 153898000

Факс

+33 153898060

Електронна поща:

info@inao.gouv.fr

2.   Група:

| Наименование: | Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC |
| --- | --- |
| Адрес: | 11 boulevard de la Préfecture |
| 42600 Montbrison |
| FRANCE |

Наименование:

Syndicat de la Fourme de Montbrison AOC

Адрес:

11 boulevard de la Préfecture

42600 Montbrison

FRANCE

Тел.

+33 477589130

Факс

+33 477589130

Електронна поща:

fourme-montbrison@wanadoo.fr

Състав:

Производители/преработватели ( Х ) Други ( Х ) Доставчици на мляко

3.   Вид продукт:

| Клас 1.3 — | Сирена |
| --- | --- |

Клас 1.3 —

Сирена

4.   Спецификация:

(резюме на изискванията по член 4, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 510/2006)

4.1.   Наименование:

„Fourme de Montbrison“

4.2.   Описание:

Сиренето „Fourme de Montbrison“ се произвежда от подсирено краве мляко и е във формата на цилиндър с височина от 17 до 21 cm, диаметър от 11,5 до 14,5 cm и тегло от 2,1 до 2,7 kg, със сини жилки, непресовано, непреминало през топлинна обработка, ферментирало и осолено чрез смесване със сол на сиренината при поставянето ѝ във форма.

Кората е суха, с портокалов цвят и може да има бели, жълти и червени плесени. Сърцевината е с кремав цвят и има малко шупли със светлосини жилки като на мрамор. Малкият брой на шуплите и ненаситеният син цвят придават известна мекота на сиренето.

Маслеността е най-малко 52 g на 100 g сирене след пълно изсушаване, а сухото съдържание трябва да бъде не по-малко от 52 g на 100 g зряло сирене.

4.3.   Географски район:

Географският район обхваща планинския масив Forez, ограничен на изток и на запад от две падини — равнината Forez и падината Ambert. Той включва следните 33 общини от департаментите Loire и Puy de Dôme:

Департамент Loire: общините Bard, Cervières, Chalmazel, La Chamba, La Chambonie, Champoly, Châtelneuf, La Côte-en-Couzan, Ecotay-l'Olme, Essertines-en-Châtelneuf, Jeansagnière, Lérigneux, Noirétable, Palogneux, Roche, Saint-Bonnet-le-Courreau, Saint-Didier-sur-Rochefort, Saint-Georges-en-Couzan, Saint-Jean-la-Vêtre, Saint-Julien-la-Vêtre, Saint-Just-en-Bas, Saint-Laurent-de-Rochefort, Saint-Priest-la-Vêtre, Saint-Romain-d'Urfé, Les Salles, Sauvain, La Valla, Verrières-en-Forez.

Департамент Puy-de-Dôme: общините Brugeron, Job, Saint-Anthème, Saint-Pierre-la-Bourlhonne и Valcivières.

Производството на мляко, преработването, зреенето и съхранението на сиренето до 32 дена, считано от датата на подсирването, се извършват в географския район.

4.4.   Доказателство за произход:

Всеки оператор, който иска да участва в част от производството, събирането, преработването и зреенето на „Fourme de Montbrison“ или в целия процес, трябва да представи на групата „декларация за идентификация“.

Всеки оператор води за компетентните органи регистри и предоставя за контрол всеки друг документ, необходим за проверка на произхода, качеството и производствените условия на млякото и сирената, по-специално ежедневен отчет за входящото и изходящото мляко и сирене или друг равностоен счетоводен документ.

Стопаните на изби за зреене трябва да водят специални регистри или равностойна счетоводна документация за входящите и изходящите количества, съдържащи по-специално следните данни: дата на продупчване, брой на питите сирене и означение на партидите, дата на излизане от избите или сушилните след периода на зреене.

В рамките на контрола на характеристиките на продукта с наименование за произход се прави аналитична и органолептична проба, с която се цели удостоверяване на качеството и типичността на продуктите, предоставени за такава проба.

4.5.   Метод на производство:

Производството на мляко, преработването, зреенето и съхранението на сиренето до 32 дена, считано от датата на подсирването, се извършват в границите на географския район.

През цялата година основната храна на млекодайните крави се осигурява от фураж, идващ от географския район на произход. Опасената, изсушената, подсушената или силажираната трева е основната храна. Когато има трева и ако позволяват климатичните условия, пашата е задължителна.

След подсирването сиренината се нарязва на парченца с дължина на страната около 0,5 до 1 cm. Сместа от сиренина и суроватка се разбърква многократно с паузи между бърканията.

След това сиренината се подлага на първо отцеждане в състояние на покой при леко притискане, след което се натрошава, в него се слага сол и се поставя във форма.

След отцеждането, при изваждането от формите питите се осоляват леко отвън и се поставят върху улеи от смолисто дърво в продължение на не по-малко от 6 дни. Температурата в помещението се поддържа между 18 и 22 °C.

Продупчването започва не по-рано от десетия ден след подсирването, последвано от зреене в изба или сушилня при температура, която се поддържа между 6 °C и 12 °C в течение на не по-малко от петнадесет дни. След това питите се съхраняват в помещение с температура между 2 °C 6 °C до изтичането на 32 дни след съсирването.

При производството в стопанства, преработването в сирене се извършва със сурово и пълномаслено мляко, нестандартизирано по отношение на съдържанието на сухо вещество и мазнини.

4.6.   Връзка:

Производството на „Fourme de Montbrison“ започва през късното Средновековие в региона на Haut-Forez, чиято земеделско-пасищна система се запазва до последната световна война. Производството на „fourme“ по онова време се е извършвало само в стопанства: в кошари („jasseries“), съответстващи на алпийските „chalets d’alpages“ или на мандрите в Auvergne. Тези „jasseries“ са заемали двата склона на един и същи планински масив от веригата Forez. Наименованието на продукта произлиза от голям пазар, разположен на планинския склон — Montbrison в департамента Loire (докато от другата страна се е намирал големият пазар на Ambert в департамента Puy de Dôme, дал наименованието на „Fourme d’Ambert“).

Географският район на произход съответства на високите части на планината Forez, както и на няколко общини от източната част на планината Forez, където има стари свидетелства за този начин на производство. Тази зона е разположена на гранитна основа, където ледниковата дейност е била слаба, проявяваща се главно на полетата или долините. Валежите са сравнително интензивни (средно над 1 000 mm годишно).

Климатът е изложен на океанско и континентално влияние. Средните годишни температури са доста ниски — под 10 °C, а често и под 5 °C.

Описаните различни растителни видове зависят, от една страна, от местните условия, а от друга — от използването на пасищата в наши дни и в миналото.

Условията на производство на „Fourme de Montbrison“ и по-специално задължителната паша през периода, когато това е възможно, порциите храна въз основа на използването на тревата и ограничаването на царевичния силаж, използват растителността на планинския масив Forez.

Сиренето „Fourme de Montbrison“ се отличава с предварително отцеждане, разбъркване и осоляване на цялото количество на сиренината, последвано от поставяне в улеи.

Размерът на парченцата на сиренината, осоляването на цялото количество и отцеждането в дървени улеи — все наследени от традицията, придават на продукта специфичните му характеристики, а именно по-малките шупли, развитието на ненаситен син цвят, оранжевият цвят на кората, както и мекият вкус.

4.7.   Инспекционен орган:

| Наименование: | I.N.A.O. |
| --- | --- |
| Адрес: | 51 rue d’Anjou |
| 75008 Paris |
| FRANCE |

Наименование:

I.N.A.O.

Адрес:

51 rue d’Anjou

75008 Paris

FRANCE

Тел.

+33 153898000

Факс

+33 142255797

Електронна поща:

info@inao.gouv.fr

| Наименование: | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| Адрес: | 59 Bd V. Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

Наименование:

D.G.C.C.R.F.

Адрес:

59 Bd V. Auriol

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

Тел.

+33 144871717

Факс

+33 144973037

4.8.   Етикетиране:

Независимо от означенията, които се изискват за всички сирена, етикетирането на питите сирене със защитено наименование за произход „Fourme de Montbrison“ съдържа защитеното наименование за произход, изписано с букви, чиито размери са най-малко две трети от тези на най-големите букви, фигуриращи на етикета.

Означението „Защитено наименование за произход“ е задължително при етикетирането на сирената със защитено наименование за произход.

Забранява се всеки епитет, непосредствено следващ защитеното наименование за произход, с изключение на специалните фабрични или търговски марки.

---