# Επίσημη Εφημερίδα C 303/2023

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 303 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 66ό έτος28 Αυγούστου 2023 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 303

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

66ό έτος28 Αυγούστου 2023

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 303/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.11205 — INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  ) | 1 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 303/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.11205 — INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 303/02 | Ισοτιμίες του ευρώ — 25 Αυγούστου 2023 | 2 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 303/02

Ισοτιμίες του ευρώ — 25 Αυγούστου 2023

2

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 303/03 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 3 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 303/04 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 5 |
| 2023/C 303/05 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 11 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 303/03

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

3

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 303/04

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

5

2023/C 303/05

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 28.8.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 303/1 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 303/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.11205 — INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 303/01)

Στις 16 Αυγούστου 2023, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32023M11205. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32023M11205. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 28.8.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 303/2 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 303/2

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

25 Αυγούστου 2023

(2023/C 303/02)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,0808 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 157,75 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4537 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,85643 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 11,8950 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 0,9564 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 143,10 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 11,5180 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 24,117 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 381,78 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,4690 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,9390 |
| TRY | τουρκική λίρα | 28,6164 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,6809 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4672 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,4770 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,8248 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,4641 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 430,58 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 20,1578 |
| CNY | κινεζικό ρενμινμπί γιουάν | 7,8783 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 16 521,11 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 5,0149 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 61,227 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 37,898 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 5,2524 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 18,1243 |
| INR | ινδική ρουπία | 89,3040 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,0808

JPY

ιαπωνικό γιεν

157,75

DKK

δανική κορόνα

7,4537

GBP

λίρα στερλίνα

0,85643

SEK

σουηδική κορόνα

11,8950

CHF

ελβετικό φράγκο

0,9564

ISK

ισλανδική κορόνα

143,10

NOK

νορβηγική κορόνα

11,5180

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

24,117

HUF

ουγγρικό φιορίνι

381,78

PLN

πολωνικό ζλότι

4,4690

RON

ρουμανικό λέου

4,9390

TRY

τουρκική λίρα

28,6164

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,6809

CAD

δολάριο Καναδά

1,4672

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,4770

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,8248

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,4641

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 430,58

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

20,1578

CNY

κινεζικό ρενμινμπί γιουάν

7,8783

IDR

ρουπία Ινδονησίας

16 521,11

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

5,0149

PHP

πέσο Φιλιππινών

61,227

RUB

ρωσικό ρούβλι

THB

ταϊλανδικό μπατ

37,898

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

5,2524

MXN

πέσο Μεξικού

18,1243

INR

ινδική ρουπία

89,3040

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 28.8.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 303/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 303/3

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 303/03)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Baoshan Iron & Steel Co., Ltd. («Baosteel», Κίνα), εταιρεία που έχει συσταθεί και υφίσταται βάσει της νομοθεσίας της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας και είναι εισηγμένη στο χρηματιστήριο της Σαγκάης (600019), |
| --- | --- |

—

Baoshan Iron & Steel Co., Ltd. («Baosteel», Κίνα), εταιρεία που έχει συσταθεί και υφίσταται βάσει της νομοθεσίας της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας και είναι εισηγμένη στο χρηματιστήριο της Σαγκάης (600019),

| — | Saudi Arabian Oil Company («Saudi Aramco», Σαουδική Αραβία), ανώνυμη εταιρεία συσταθείσα με το βασιλικό διάταγμα αριθ. M/8 του Βασιλείου της Σαουδικής Αραβίας, |
| --- | --- |

—

Saudi Arabian Oil Company («Saudi Aramco», Σαουδική Αραβία), ανώνυμη εταιρεία συσταθείσα με το βασιλικό διάταγμα αριθ. M/8 του Βασιλείου της Σαουδικής Αραβίας,

| — | Public Investment Fund («PIF», Ριάντ, Σαουδική Αραβία), κρατικό επενδυτικό ταμείο της Σαουδικής Αραβίας, που ιδρύθηκε το 1971 και διέπεται από τον νόμο του κρατικού επενδυτικού ταμείου που εκδόθηκε σύμφωνα με το βασιλικό διάταγμα αριθ. M/92 της 12/08/1440H, |
| --- | --- |

—

Public Investment Fund («PIF», Ριάντ, Σαουδική Αραβία), κρατικό επενδυτικό ταμείο της Σαουδικής Αραβίας, που ιδρύθηκε το 1971 και διέπεται από τον νόμο του κρατικού επενδυτικού ταμείου που εκδόθηκε σύμφωνα με το βασιλικό διάταγμα αριθ. M/92 της 12/08/1440H,

| — | Νεοσυσταθείσα καθετοποιημένη κοινή επιχείρηση παραγωγής χαλύβδινων ελασμάτων («JV Company», Σαουδική Αραβία). |
| --- | --- |

—

Νεοσυσταθείσα καθετοποιημένη κοινή επιχείρηση παραγωγής χαλύβδινων ελασμάτων («JV Company», Σαουδική Αραβία).

Η Baosteel, η Saudi Aramco και η PIF θα αποκτήσουν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον από κοινού έλεγχο της JV Company.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση.

2.

| — | η Baosteel δραστηριοποιείται κυρίως στην παραγωγή, επεξεργασία και διανομή σιδήρου και χάλυβα, στην τεχνολογία των πληροφοριών, στη βιομηχανία άνθρακα και στον χρηματοπιστωτικό τομέα, |
| --- | --- |

—

η Baosteel δραστηριοποιείται κυρίως στην παραγωγή, επεξεργασία και διανομή σιδήρου και χάλυβα, στην τεχνολογία των πληροφοριών, στη βιομηχανία άνθρακα και στον χρηματοπιστωτικό τομέα,

| — | η Saudi Aramco δραστηριοποιείται κυρίως στην αναζήτηση, έρευνα, γεώτρηση και εξόρυξη υδρογονανθράκων, καθώς και στην επεξεργασία, παραγωγή, διύλιση και εμπορία των εν λόγω ουσιών, |
| --- | --- |

—

η Saudi Aramco δραστηριοποιείται κυρίως στην αναζήτηση, έρευνα, γεώτρηση και εξόρυξη υδρογονανθράκων, καθώς και στην επεξεργασία, παραγωγή, διύλιση και εμπορία των εν λόγω ουσιών,

| — | το PIF είναι κρατικό επενδυτικό ταμείο που επενδύει άμεσα και έμμεσα σε διάφορους τομείς σε ολόκληρη τη Σαουδική Αραβία και παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένων των τομέων των τροφίμων και της γεωργίας, της ενέργειας, του χρηματοπιστωτικού τομέα, της μεταποίησης, των ακινήτων, της εφοδιαστικής και της ψηφιακής τεχνολογίας. |
| --- | --- |

—

το PIF είναι κρατικό επενδυτικό ταμείο που επενδύει άμεσα και έμμεσα σε διάφορους τομείς σε ολόκληρη τη Σαουδική Αραβία και παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένων των τομέων των τροφίμων και της γεωργίας, της ενέργειας, του χρηματοπιστωτικού τομέα, της μεταποίησης, των ακινήτων, της εφοδιαστικής και της ψηφιακής τεχνολογίας.

3.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες της JV Company θα είναι η παραγωγή και προμήθεια σιδήρου άμεσης αναγωγής (DRI) και χονδρών λαμαρινών χάλυβα σε τρίτους και στη Saudi Aramco, το PIF και τις θυγατρικές τους στο πλαίσιο μακροπρόθεσμων συμφωνιών προμήθειας, κυρίως στο Βασίλειο της Σαουδικής Αραβίας, και στη συνέχεια σε χώρες του Συμβουλίου Συνεργασίας του Περσικού Κόλπου (ΣΣΠΚ) και στην περιοχή της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής (MENA).

4.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

5.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 28.8.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 303/5 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 303/5

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2023/C 303/04)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΓΙΑ ΕΓΓΥΗΜΕΝΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΙΔΙΟΤΥΠΟ ΠΡΟΪΟΝ

«Sardeluță marinată»

Αριθ. ΕΕ: TSG-RO-02882 — 21.12.2022

Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα: Ρουμανία

1.   Ονομασία προς καταχώριση

«Sardeluță marinată»

2.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.7. Νωπά ψάρια, μαλάκια και μαλακόστρακα και προϊόντα αυτών

3.   Αιτιολόγηση της καταχώρισης

3.1.   Πρόκειται για προϊόν το οποίο

| ☐ | παρασκευάζεται με τρόπο παραγωγής, μεταποίησης ή σύνθεσης που αντιστοιχεί στην παραδοσιακή πρακτική για το εν λόγω προϊόν ή τρόφιμο· |
| --- | --- |

☐

παρασκευάζεται με τρόπο παραγωγής, μεταποίησης ή σύνθεσης που αντιστοιχεί στην παραδοσιακή πρακτική για το εν λόγω προϊόν ή τρόφιμο·

| ☒ | παράγεται από πρώτες ύλες ή συστατικά που είναι τα χρησιμοποιούμενα παραδοσιακά. |
| --- | --- |

☒

παράγεται από πρώτες ύλες ή συστατικά που είναι τα χρησιμοποιούμενα παραδοσιακά.

Η πρώτη ύλη είναι παπαλίνα (σαρδελόρεγγα), ένα ψάρι των ειδών Sprattus sprattus phalericus και Sprattus sprattus. Η παπαλίνα είναι λεπτό, χυμώδες, πελαγικό ψάρι μικρού μεγέθους, μήκους συνήθως 65 έως 90 mm, με επίμηκες σώμα, συμπιεσμένο πλευρικά, με αργυρόχρωμα πλευρά και κοιλιά και σκούρα κυανόχρωμη ή πρασινωπή ράχη.

Η παπαλίνα είναι μικρό θαλάσσιο ψάρι που χρησιμοποιείται εδώ και δεκαετίες σε μαριναρισμένα προϊόντα, ημιδιατηρημένα και κονσερβοποιημένα ψάρια και χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Sardeluță marinată». Οι μεταποιημένες και μαριναρισμένες παπαλίνες καλύπτονται με διαφορετικά μέσα πλήρωσης, για την παρασκευή τριών γευστικών ποικιλιών, οι οποίες διακρίνονται οργανοληπτικά από πλευράς γεύσης, και συγκεκριμένα: το προϊόν «Sardeluță marinată» (în vin) (παπαλίνα μαριναρισμένη σε οίνο), το προϊόν «Sardeluță marinată» (în ulei de floarea-soarelui) (παπαλίνα μαριναρισμένη σε ηλιέλαιο) και το προϊόν «Sardeluță marinată» (în ulei de floarea-soarelui picant) [παπαλίνα μαριναρισμένη σε ηλιέλαιο με καυτερή πιπεριά (τσίλι)].

Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για το μαρινάρισμα των ψαριών και ως μέσα πλήρωσης: μη ιωδιούχο ορυκτό αλάτι, ξίδι από οίνο, λευκός οίνος, ζάχαρη, ηλιέλαιο, γλυκιά πάπρικα σε σκόνη, καυτερή πιπεριά (τσίλι), μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, μπαχάρι σε κόκκους, ολόκληροι σπόροι κορίανδρου.

3.2.   Πρόκειται για ονομασία η οποία

| ☐ | χρησιμοποιείται κατά παράδοση για την περιγραφή του ιδιότυπου προϊόντος· |
| --- | --- |

☐

χρησιμοποιείται κατά παράδοση για την περιγραφή του ιδιότυπου προϊόντος·

| ☒ | προσδιορίζει τον παραδοσιακό χαρακτήρα ή τον ιδιότυπο χαρακτήρα του προϊόντος. |
| --- | --- |

☒

προσδιορίζει τον παραδοσιακό χαρακτήρα ή τον ιδιότυπο χαρακτήρα του προϊόντος.

Η ονομασία του προϊόντος δηλώνει την ιδιοτυπία της πρώτης ύλης —παπαλίνα από την οποία έχουν αφαιρεθεί το κεφάλι και τα εντόσθια— και τη μέθοδο παρασκευής (μαρινάρισμα) και διακρίνει τις γευστικές ποικιλίες ανάλογα με το εκάστοτε χρησιμοποιούμενο μέσο πλήρωσης. Τα συστατικά αυτά που περιλαμβάνονται στην ονομασία συμβάλλουν στη διάκριση μεταξύ των προϊόντων, των οποίων η ιδιοτυπία έχει εκφραστεί ρητά με την πάροδο του χρόνου, όχι μόνο όσον αφορά την πρώτη ύλη, αλλά και τις ονομασίες του προϊόντος.

Το 1974 το προϊόν «Sardeluță marinată» αποτέλεσε αντικείμενο προτύπων παραγωγής και εμπορίας που αναπτύχθηκαν από το Υπουργείο Εσωτερικού Εμπορίου (Ινστιτούτο Εμπορικής Έρευνας, Γραφείο Πληροφοριών Τεκμηρίωσης για το Εσωτερικό Εμπόριο): εσωτερικό περιφερειακό πρότυπο (N.I.D) αριθ. 2190-74 για τα ημιδιατηρημένα κρύα μαριναρισμένα ψάρια σε σάλτσα οίνου και έλαιο και σε σάλτσα καυτερής πιπεριάς (τσίλι). Μια περαιτέρω αναφορά στο εν λόγω ιδιότυπο προϊόν χρονολογείται από το 1988, όταν η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιούσε τα προϊόντα «Θαλάσσια παπαλίνα σε έλαιο καυτερής πιπεριάς (τσίλι)», «Θαλάσσια παπαλίνα σε έλαιο και λαχανικά» και «Θαλάσσια παπαλίνα σε σάλτσα τομάτας και κρεμμυδιού», όπως προκύπτει από τις τεχνολογικές οδηγίες για την παραγωγή κονσερβών μικρών θαλασσινών ιχθύων (Διεύθυνση Αλιείας και Βιομηχανικής Αλιείας, 1988).

Με την πάροδο του χρόνου, ο όρος «sardeluță» και ο όρος «παπαλίνα» (σαρδελόρεγγα) ως είδος έχουν αναχθεί σε συνώνυμα τόσο στις τεχνολογικές προδιαγραφές της βιομηχανίας τροφίμων όσο και στο πλαίσιο της κατανάλωσης τροφίμων στη Ρουμανία. Τα επιστημονικά λεξικά επιβεβαιώνουν ότι η παπαλίνα (σαρδελόρεγγα) και η sardeluță αποτελούν πλέον συνώνυμα: Dicționarul de sinonime al limbii române [λεξικό συνωνύμων της ρουμανικής γλώσσας], συγγραφείς Luiza Seche και Mircea Seche, Editura Academiei RSR, Βουκουρέστι, 1982, και Dicționarul de sinonime al limbii române [λεξικό συνωνύμων της ρουμανικής γλώσσας], συγγραφείς Luiza Seche, Mircea Seche και Irina Preda, Editura Științifică și Enciclopedică, Βουκουρέστι, 1989.

Η διαδικτυακή βάση δεδομένων του Ευρωπαϊκού Συστήματος Πληροφοριών για τη Φύση (EUNIS), την οποία διαχειρίζεται ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Περιβάλλοντος (ΕΟΠ), αναφέρει επίσης τον όρο sardeluță ως ρουμανικό συνώνυμο για την παπαλίνα (σαρδελόρεγγα) και το Sprattus.

Σύμφωνα με την απόφαση αριθ. 32/2023 του υπουργού Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης για την έγκριση των εμπορικών ονομασιών των ειδών ιχθύων και άλλων υδρόβιων πλασμάτων που είναι αποδεκτές στην επικράτεια της Ρουμανίας, ο όρος «șprot»/«sardeluță» χρησιμοποιείται για τα είδη Sprattus sprattus Phalericus και Sprattus sprattus.

4.   Περιγραφή

4.1.   Περιγραφή του προϊόντος το οποίο φέρει την ονομασία του σημείου 1, συμπεριλαμβανομένων των κύριων φυσικών, χημικών, μικροβιολογικών ή οργανοληπτικών χαρακτηριστικών, από την οποία προκύπτει ο ιδιότυπος χαρακτήρας του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Το προϊόν «Sardeluța marinată» παράγεται με μαρινάρισμα της πρώτης ύλης, δηλαδή της παπαλίνας, από όπου προκύπτουν τρεις διαφορετικές ποικιλίες ανάλογα με τη μαρινάδα που χρησιμοποιείται, και στη συνέχεια την κάλυψή της με το επιλεγμένο μέσο πλήρωσης. Με την προσθήκη σάλτσας οίνου, ηλιελαίου ή ηλιελαίου με καυτερή πιπεριά (τσίλι) στη μαριναρισμένη παπαλίνα και με τον αρωματισμό της με διάφορα συστατικά, τα προϊόντα αποκτούν διακριτές γεύσεις, με συγκεκριμένες οργανοληπτικές ιδιότητες.

Ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο μέσο πλήρωσης, η ονομασία του προϊόντος στην ετικέτα πρέπει να συμπληρώνεται με το συγκεκριμένο συστατικό που χρησιμοποιείται, ως εξής: «Sardeluță marinată STG» (în vin) (παπαλίνα μαριναρισμένη σε οίνο), «Sardeluță marinată STG» (în ulei de floarea-soarelui) (σε ηλιέλαιο), «Sardeluță marinată STG» (în ulei de floarea-soarelui picant) [σε ηλιέλαιο με καυτερή πιπεριά (τσίλι)].

Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά

| 1. | Περιεκτικότητα σε ψάρια | τουλάχιστον 65 % |
| --- | --- | --- |
| 2. | Αλάτι (χλωριούχο νάτριο) | το πολύ 7 % |
| 3. | Οξύτητα | τουλάχιστον 0,5 % οξικό οξύ |

1.

Περιεκτικότητα σε ψάρια

τουλάχιστον 65 %

2.

Αλάτι (χλωριούχο νάτριο)

το πολύ 7 %

3.

Οξύτητα

τουλάχιστον 0,5 % οξικό οξύ

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Τα κύρια χαρακτηριστικά των προϊόντων είναι η όψη, η υφή, το χρώμα, η γεύση και το άρωμά τους. Η όψη τους είναι εκείνη των ψαριών από τα οποία έχουν αφαιρεθεί το κεφάλι και τα εντόσθια, με σφικτή σάρκα, ομοιόμορφη κοπή και δέρμα που δεν έχει υποστεί βλάβη. Τα ψάρια είναι λεπτά, χυμώδη και καλυμμένα με το ειδικό υγρό πλήρωσης για κάθε προϊόν. Το προϊόν «Sardeluța marinată» έχει τα ίδια χρώματα με τα νωπά ψάρια: το άνω μέρος του σώματος έχει ιριδίζον πρασινωπό-γκρίζο χρώμα, με αργυρόχρωμα πλευρά και κοιλιά. Στην περίπτωση του προϊόντος «Sardeluță marinată» σε οίνο και του προϊόντος «Sardeluță marinată» σε ηλιέλαιο, το χρώμα του μέσου πλήρωσης είναι ημιδιαφανές, με αργυρόχρωμες ανταύγειες. Όσον αφορά το προϊόν «Sardeluță marinată» σε έλαιο καυτερής πιπεριάς (τσίλι), το υγρό είναι ημιδιαφανές, με αργυρόχρωμες ανταύγειες και κοκκινωπή απόχρωση. Η γεύση του προϊόντος οφείλεται στα χρησιμοποιούμενα συστατικά, δηλαδή το μπαχάρι, το κορίανδρο, το μαύρο πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. Στην περίπτωση του προϊόντος «Sardeluță marinată» σε έλαιο καυτερής πιπεριάς (τσίλι), η ιδιαίτερη γεύση οφείλεται στην καυτερή πιπεριά (τσίλι) και τη γλυκιά πάπρικα σε σκόνη.

Το προϊόν «Sardeluța marinată» έχει γεύση ψαριού αλμυρού νερού και ελαφρώς όξινη γεύση, η οποία συνοδεύεται από το άρωμα του ξιδιού από οίνο και του λευκού οίνου. Το προϊόν «Sardeluța marinată» σε ηλιέλαιο έχει γεύση ψαριού αλμυρού νερού σε συνδυασμό με την ουδέτερη γεύση του ηλιελαίου. Το προϊόν «Sardeluța marinată» σε έλαιο καυτερής πιπεριάς (τσίλι) έχει γεύση ψαριού αλμυρού νερού και επιπλέον μια πικάντικη νότα με γεύση καυτερής πιπεριάς (τσίλι).

4.2.   Περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος το οποίο φέρει την ονομασία του σημείου 1, την οποία οφείλουν να ακολουθούν οι παραγωγοί, συμπεριλαμβανομένων, κατά περίπτωση, του είδους και των χαρακτηριστικών των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών ή συστατικών, και της μεθόδου παρασκευής του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για τα μαριναρισμένα προϊόντα είναι η διατηρημένη υπό ψύξη ή η κατεψυγμένη παπαλίνα (Sprattus sprattus Phalericus, Sprattus sprattus). Η σάρκα είναι λεπτή και χυμώδης και έχει γεύση ψαριού αλμυρού νερού.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής είναι: ηλιέλαιο, ξίδι από οίνο, μη ιωδιούχο ορυκτό αλάτι για τη βιομηχανία τροφίμων, ζάχαρη, λευκός οίνος και μη επεξεργασμένα μπαχαρικά (μπαχάρι, κορίανδρο, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης). Επιπλέον, για την παρασκευή του προϊόντος «Sardeluța marinată» σε έλαιο καυτερής πιπεριάς (τσίλι), χρησιμοποιείται καυτερή πιπεριά (τσίλι) και γλυκιά πάπρικα σε σκόνη.

Η μέθοδος παραγωγής περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια: παράδοση των κατεψυγμένων ψαριών, αποθήκευση, απόψυξη, πρωτογενής μεταποίηση και συντήρηση με ψύξη, παρασκευή του ζωμού μπαχαρικών, παρασκευή της μαρινάδας, παρασκευή του μέσου πλήρωσης, μαρινάρισμα, τοποθέτηση σε ατομικά δοχεία και προσθήκη του μέσου πλήρωσης.

α)   Παράδοση των ψαριών

Παράδοση και ποσοτικός έλεγχος, αποθήκευση και επακόλουθη αποσυσκευασία, όπου χρειάζεται, απόψυξη της πρώτης ύλης σε κατάλληλες εγκαταστάσεις και ποιοτικός έλεγχος.

β)   Πρωτογενής μεταποίηση των ψαριών

Από τις παπαλίνες αφαιρείται το κεφάλι και τα εντόσθια και στη συνέχεια τα ψάρια πλένονται για να γίνουν αυτό που ονομάζεται sardeluță. Διατηρούνται με ψύξη σε νιφάδες πάγου.

γ)   Παρασκευή του ζωμού μπαχαρικών

Τα συστατικά (μπαχάρι, κορίανδρο, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης) και το νερό μετρώνται σύμφωνα με τη συνταγή. Το νερό βράζει στη δεξαμενή βρασμού και στη συνέχεια περιχύνεται στο μείγμα μπαχαρικών στη δεξαμενή ανάμειξης. Μετά τον βρασμό, ο ζωμός αφήνεται να κρυώσει προτού μεταφερθεί σε κυλινδρικά δοχεία (βαρέλια), όπου αποθηκεύεται για 48 ώρες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25 °C.

Η συνταγή για 20 λίτρα ζωμού μπαχαρικών είναι η ακόλουθη:

| Αριθ. στοιχείου: | Συστατικά | Μονάδα μέτρησης | Ποσότητα |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | Νερό | Λίτρα | 20 |
| 2. | Πιπέρι σε κόκκους | Χιλιόγραμμα | 0,2 |
| 3. | Μπαχάρι σε κόκκους | Χιλιόγραμμα | 0,1 |
| 4. | Ολόκληροι σπόροι κορίανδρου | Χιλιόγραμμα | 0,1 |
| 5. | Φύλλα δάφνης | Χιλιόγραμμα | 0,1 |

Αριθ. στοιχείου:

Συστατικά

Μονάδα μέτρησης

Ποσότητα

1.

Νερό

Λίτρα

20

2.

Πιπέρι σε κόκκους

Χιλιόγραμμα

0,2

3.

Μπαχάρι σε κόκκους

Χιλιόγραμμα

0,1

4.

Ολόκληροι σπόροι κορίανδρου

Χιλιόγραμμα

0,1

5.

Φύλλα δάφνης

Χιλιόγραμμα

0,1

δ)   Παρασκευή της μαρινάδας

Η μαρινάδα H-1:1 για τις παπαλίνες από τις οποίες έχουν αφαιρεθεί το κεφάλι και τα εντόσθια περιέχει νερό, ξίδι από οίνο, μη ιωδιούχο ορυκτό αλάτι, τον ειδικό ζωμό μπαχαρικών, λευκό οίνο και ζάχαρη. Οι ποσότητες των συστατικών για τη μαρινάδα δίδονται για 100 λίτρα μείγματος.

Η συνταγή της μαρινάδας έχει ως εξής:

| Αριθ. στοιχείου: | Συστατικά | Μονάδα μέτρησης | Ποσότητα |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | Νερό | Λίτρα | 41 |
| 2. | Ξίδι από οίνο (9°) | Λίτρα | 25 |
| 3. | Μη ιωδιούχο ορυκτό αλάτι | Χιλιόγραμμα | 12 |
| 4. | Ζωμός μπαχαρικών | Λίτρα | 10 |
| 5. | Λευκός οίνος | Λίτρα | 8 |
| 6. | Ζάχαρη | Χιλιόγραμμα | 4 |

Αριθ. στοιχείου:

Συστατικά

Μονάδα μέτρησης

Ποσότητα

1.

Νερό

Λίτρα

41

2.

Ξίδι από οίνο (9°)

Λίτρα

25

3.

Μη ιωδιούχο ορυκτό αλάτι

Χιλιόγραμμα

12

4.

Ζωμός μπαχαρικών

Λίτρα

10

5.

Λευκός οίνος

Λίτρα

8

6.

Ζάχαρη

Χιλιόγραμμα

4

ε)   Παρασκευή των μέσων πλήρωσης

Τα μέσα πλήρωσης είναι διαφορετικά και ειδικά για κάθε ποικιλία του προϊόντος.

Το μέσο πλήρωσης του προϊόντος «Sardeluță marinată» σε οίνο αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

| Αριθ. στοιχείου: | Συστατικά | Μονάδα μέτρησης | Ποσότητα |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | Νερό | Λίτρα | 54 |
| 2. | Ξίδι από οίνο (9°) | Λίτρα | 20,5 |
| 3. | Ζωμός μπαχαρικών | Λίτρα | 10 |
| 4. | Λευκός οίνος | Λίτρα | 8 |
| 5. | Ζάχαρη | Χιλιόγραμμα | 4 |
| 6. | Μη ιωδιούχο ορυκτό αλάτι | Χιλιόγραμμα | 3,5 |

Αριθ. στοιχείου:

Συστατικά

Μονάδα μέτρησης

Ποσότητα

1.

Νερό

Λίτρα

54

2.

Ξίδι από οίνο (9°)

Λίτρα

20,5

3.

Ζωμός μπαχαρικών

Λίτρα

10

4.

Λευκός οίνος

Λίτρα

8

5.

Ζάχαρη

Χιλιόγραμμα

4

6.

Μη ιωδιούχο ορυκτό αλάτι

Χιλιόγραμμα

3,5

Το μέσο πλήρωσης του προϊόντος «Sardeluță marinată» σε ηλιέλαιο είναι το ηλιέλαιο.

Το μέσο πλήρωσης του προϊόντος «Sardeluță marinată» σε ηλιέλαιο με καυτερή πιπεριά (τσίλι) λαμβάνεται με βρασμό της ψιλοκομμένης καυτερής πιπεριάς (τσίλι) μαζί με τη γλυκιά πάπρικα σε σκόνη και το ηλιέλαιο. Η διαδικασία βρασμού διαρκεί περίπου 60 λεπτά και ολοκληρώνεται όταν το έλαιο αποκτήσει κοκκινωπό χρώμα λόγω των μπαχαρικών. Το μείγμα αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσει, το μείγμα στραγγίζεται για να προκύψει ένα διαυγές υγρό με διακριτικά ίχνη κόκκινης πάπρικας σε σκόνη· έχει τη χαρακτηριστική γεύση της καυτερής πιπεριάς (τσίλι), η οποία δεν είναι ούτε πικρή ούτε ταγγή, και την ευχάριστη, αρωματική οσμή της πιπεριάς. Στη συνέχεια, αποθηκεύεται για 48 ώρες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25 °C.

Το μέσο πλήρωσης του προϊόντος «Sardeluță marinată» σε ηλιέλαιο με καυτερή πιπεριά (τσίλι) έχει την ακόλουθη σύνθεση για 10 λίτρα:

| Αριθ. στοιχείου: | Συστατικά | Μονάδα μέτρησης | Ποσότητα |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | Ηλιέλαιο | Λίτρα | 10 |
| 2. | Γλυκιά πάπρικα σε σκόνη | Χιλιόγραμμα | 0,1 |
| 3. | Ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά (τσίλι) | Χιλιόγραμμα | 0,1 |

Αριθ. στοιχείου:

Συστατικά

Μονάδα μέτρησης

Ποσότητα

1.

Ηλιέλαιο

Λίτρα

10

2.

Γλυκιά πάπρικα σε σκόνη

Χιλιόγραμμα

0,1

3.

Ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά (τσίλι)

Χιλιόγραμμα

0,1

στ)   Μαρινάρισμα

Οι παπαλίνες από τις οποίες έχουν αφαιρεθεί το κεφάλι και τα εντόσθια ζυγίζονται και ξεπλένονται σε διάλυμα αλατόνερου 24 % και στη συνέχεια αφήνονται να μαριναριστούν για τουλάχιστον 16 ώρες ή έως ότου το pH τους φθάσει την απαιτούμενη τιμή 4,9. Μετά το μαρινάρισμα, οι παπαλίνες αφαιρούνται από το μείγμα και στραγγίζονται πριν τοποθετηθούν σε δοχεία. Τα μέσα πλήρωσης παρασκευάζονται εκ των προτέρων ώστε να έχουν ήδη κρυώσει κατά την έναρξη της διαδικασίας συσκευασίας.

ζ)   Παρασκευή του προϊόντος

Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στις προδιαγραφές λαμβάνονται με την τοποθέτηση των παπαλίνων σε ατομικά δοχεία και την προσθήκη του μέσου πλήρωσης. Η αναλογία της πρώτης ύλης προς το μέσο πλήρωσης καθορίζεται από το είδος της συσκευασίας, αλλά η πρώτη ύλη —η παπαλίνα— δεν μπορεί να αντιστοιχεί σε ποσοστό μικρότερο από 65 %.

Το προϊόν «Sardeluță marinată» σε οίνο είναι μαριναρισμένη παπαλίνα συσκευασμένη σε ατομικά δοχεία, όπου προστίθεται το ειδικό μέσο πλήρωσης (σάλτσα οίνου), με ανώτατο όριο το 35 % του συνολικού βάρους. Ανάλογα με τη χωρητικότητα του δοχείου, προστίθενται 2-10 γραμμάρια ηλιελαίου και δύο ή τρεις ολόκληροι σπόροι κορίανδρου (έως 4 γραμμάρια).

Το προϊόν «Sardeluță marinată» σε ηλιέλαιο είναι μαριναρισμένη παπαλίνα τοποθετημένη σε ατομικά δοχεία, όπου προστίθεται το ειδικό μέσο πλήρωσης (ηλιέλαιο), με ανώτατο όριο το 35 % του συνολικού βάρους. Ανάλογα με τη χωρητικότητα του δοχείου, προστίθενται ένα ή περισσότερα φύλλα δάφνης (έως 1 γραμμάριο) και δύο ή τρεις ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού (έως 4 γραμμάρια).

Το προϊόν «Sardeluță marinată» σε ηλιέλαιο με καυτερή πιπεριά (τσίλι) είναι μαριναρισμένη παπαλίνα που συσκευάζεται σε ατομικά δοχεία, όπου προστίθεται το ειδικό μέσο πλήρωσης [ηλιέλαιο με καυτερή πιπεριά (τσίλι)], με ανώτατο όριο το 35 % του συνολικού βάρους. Ανάλογα με τη χωρητικότητα του δοχείου, προστίθενται δύο ή τρεις ολόκληροι κόκκοι κόκκινου πιπεριού (έως 4 γραμμάρια).

4.3.   Περιγραφή των κύριων στοιχείων που αποδεικνύουν τον παραδοσιακό χαρακτήρα του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Το 1953 ειδικοί τεχνολόγοι εξέτασαν το ενδεχόμενο να χρησιμοποιηθεί η παπαλίνα ως πρώτη ύλη για ημιδιατηρημένα σκευάσματα και για την παραγωγή κονσερβοποιημένων ψαριών: Υπουργείο Βιομηχανιών Κρέατος, Ιχθύων και Γαλακτοκομικών, Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui [Εγχειρίδιο κανόνων για τον κλάδο μεταποίησης ιχθύων], Editura Tehnică, Βουκουρέστι, Ρουμανία, 1953, σ. 135. Σύμφωνα με το εγχειρίδιο κανόνων, η παπαλίνα ήταν μία από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνταν για τα ημιδιατηρημένα ψάρια σε φυτικά έλαια.

Η «sardeluța» αναφέρεται το 1957 ως πρώτη ύλη στις κατευθυντήριες γραμμές για τα πρότυπα τροφίμων που εκπονήθηκαν από τον V. Gheorghe, PhD: Gheorghe, V., Peștii și delfinii în alimentație și industrie [Ψάρια και δελφίνια στον τομέα των τροφίμων και της βιομηχανίας], Υπουργείο Βιομηχανίας Καταναλωτικών Αγαθών, Γενική Διεύθυνση για τον αλιευτικό κλάδο και τη ρύθμιση της αλιείας, Βουκουρέστι, Ρουμανία, 1957. Σύμφωνα με τον V. Gheorghe, «[...] δεδομένου ότι ανήκει στην ίδια οικογένεια με την παπαλίνα της Βαλτικής Θάλασσας (παρότι είναι ελαφρώς μικρότερη), η sardeluța θα ήταν κατάλληλη για την παραγωγή κονσερβοποιημένων παπαλίνων σε έλαιο [...]».

Οι σαρδέλες, ψάρια μεσαίου μεγέθους, χωρίς το κεφάλι και τα εντόσθια, χρησιμοποιήθηκαν το 1960 ως πρώτη ύλη σε συνταγή την οποία υπέγραψε η Ecaterina Teișanu, «Σαρδέλες σε έλαιο» (Teișanu, E., Conservarea cărnurilor și peștelui în gospodărie [Διατήρηση κρέατος και ψαριών κατ’ οίκον], Editura Tehnică, Βουκουρέστι, 1960).

Το 1988 η Διεύθυνση Αλιείας και Βιομηχανικής Αλιείας που υπάγεται στο Υπουργείο Βιομηχανίας Τροφίμων και Αγοράς Γεωργικών Προϊόντων (M.I.A.A.P.A.) είχε εκδώσει, προς όφελος των μονάδων της βιομηχανίας τροφίμων, τεχνολογικές οδηγίες σχετικά με τον τρόπο παραγωγής κρύων μαριναρισμένων θαλασσινών ψαριών. Τα ακόλουθα είδη θεωρούνταν πρώτες ύλες: «παπαλίνα της Μαύρης Θάλασσας, γαύρος, σαρδελομάνα Πόντου και παπαλίνα (σαρδελόρεγγα), σύμφωνα με το NTR 1484-83 — “Αλατισμένα εγχώρια ψάρια” [...]».

Τα συστατικά των προϊόντων που περιλαμβάνονται στις προδιαγραφές είχαν ήδη καθοριστεί στα πρότυπα παρασκευής της βιομηχανίας τροφίμων το 1953. Για παράδειγμα, στο εγχειρίδιο κανόνων για τον κλάδο μεταποίησης ιχθύων αναφέρονται τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι, η καυτερή πιπεριά (τσίλι) σε σκόνη, η γλυκιά πάπρικα σε σκόνη, ο σιναπόσπορος, το κορίανδρο, το μπαχάρι κ.λπ. (Υπουργείο Βιομηχανιών Κρέατος, Ιχθύων και Γαλακτοκομικών, Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui, Editura Tehnică, Βουκουρέστι, Ρουμανία, 1953, σ. 93-49).

Μια άλλη αναφορά στα συστατικά είναι το εσωτερικό περιφερειακό πρότυπο (N.I.D) αριθ. 2190-74 για τα ημιδιατηρημένα κρύα μαριναρισμένα ψάρια σε σάλτσα οίνου και έλαιο και σε σάλτσα καυτερής πιπεριάς (τσίλι). Αυτό ανέφερε ότι, σύμφωνα με τη συλλογή κρατικών προτύπων και εσωτερικών τεχνικών κανόνων ποιότητας για τα ψάρια και τα αλιευτικά προϊόντα (Υπουργείο Εσωτερικού Εμπορίου, Standarde de stat și norme interne tehnice de calitate pentru pește și produse din pește, Βουκουρέστι, Ρουμανία, 1975), τα συστατικά ήταν «[...] βρώσιμο ηλιέλαιο, ξίδι ζύμωσης, μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλα δάφνης, μπαχάρι) [...]».

Επιπλέον, το 1988 η Διεύθυνση Αλιείας και Βιομηχανικής Αλιείας που υπάγεται στη M.I.A.A.P.A. ενέκρινε τις τεχνολογικές οδηγίες σχετικά με τον τρόπο παραγωγής παπαλίνας σε σάλτσα οίνου και ελαιόλαδο ως ορεκτικό· η πρώτη ύλη ήταν η παπαλίνα και τα συστατικά ήταν «[...] βρώσιμο ηλιέλαιο, οξικό οξύ 80 % — κατάλληλο για τρόφιμα, λευκός οίνος ποιότητας, μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλα δάφνης, μπαχάρι) [...]».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---

| 28.8.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 303/11 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 303/11

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2023/C 303/05)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa»

Αριθ. ΕΕ: PGI-ES-02876 — 14.11.2020

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.3. Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Το προϊόν ΠΓΕ «Formatge Garrotxa/Queso Garrotxa» είναι ένα τυρί που παρασκευάζεται αποκλειστικά από πλήρες κατσικίσιο γάλα, με τη μέθοδο της μεικτής πήξης. Η κρούστα καλύπτεται από μία στρώση μούχλας κυανόγκριζου χρώματος, η οποία προσδίδει στο τυρί τη σταχτιά και χνουδωτή όψη της «ανθισμένης» κρούστας.

Το τυρί που προστατεύεται από την εν λόγω ΠΓΕ έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| — | Μορφολογικά: ομοιόμορφο κυλινδρικό σχήμα με στρογγυλεμένες άκρες. Το ύψος δεν πρέπει να υπερβαίνει τη διάμετρο. Διατίθεται σε δύο μεγέθη: ένα του 1 kg και ένα άλλο του 0,5 kg, ± 100 g και 50 g αντίστοιχα. Η διάμετρος στο μικρό μέγεθος είναι 10,5 cm ± 1 cm και στο μεγάλο μέγεθος 14,5 cm ± 1 cm. |
| --- | --- |

—

Μορφολογικά: ομοιόμορφο κυλινδρικό σχήμα με στρογγυλεμένες άκρες. Το ύψος δεν πρέπει να υπερβαίνει τη διάμετρο. Διατίθεται σε δύο μεγέθη: ένα του 1 kg και ένα άλλο του 0,5 kg, ± 100 g και 50 g αντίστοιχα. Η διάμετρος στο μικρό μέγεθος είναι 10,5 cm ± 1 cm και στο μεγάλο μέγεθος 14,5 cm ± 1 cm.

| — | Χημικά






  Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (επί ξηράς ουσίας) | τουλάχιστον 30 % |
| --- | --- | --- |
| Περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη (επί ξηράς ουσίας) | τουλάχιστον 45 % |
| Στερεό υπόλειμμα | μέγιστο 70 % |

—

Χημικά

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (επί ξηράς ουσίας)

τουλάχιστον 30 %

Περιεκτικότητα σε λιπαρή ύλη (επί ξηράς ουσίας)

τουλάχιστον 45 %

Στερεό υπόλειμμα

μέγιστο 70 %

| — | Οργανοληπτικά






  — | Η μάζα έχει υπόλευκο χρώμα και συμπαγή και λεία υφή. |
| --- | --- | --- |

—

Οργανοληπτικά

—

Η μάζα έχει υπόλευκο χρώμα και συμπαγή και λεία υφή.

| — | Τα αρώματα έχουν μέτρια ένταση, καθώς στο εσωτερικό κυριαρχούν τα αρώματα του νωπού κατσικίσιου γάλακτος και του βουτύρου, ενώ η κρούστα προσδίδει νότες υγρασίας που θυμίζουν τον θάλαμο αποθήκευσης. Στο στόμα κυριαρχούν οι γαλακτικές νότες. |
| --- | --- |

—

Τα αρώματα έχουν μέτρια ένταση, καθώς στο εσωτερικό κυριαρχούν τα αρώματα του νωπού κατσικίσιου γάλακτος και του βουτύρου, ενώ η κρούστα προσδίδει νότες υγρασίας που θυμίζουν τον θάλαμο αποθήκευσης. Στο στόμα κυριαρχούν οι γαλακτικές νότες.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Κατσικίσιο γάλα, γαλακτικές καλλιέργειες, χλωριούχο ασβέστιο (προαιρετικά), πυτιά και αλάτι.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα στάδια παραγωγής των τυριών αυτών πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

Τα στάδια είναι τα εξής: παραλαβή και αποθήκευση, παστερίωση, ωρίμαση του γάλακτος, πήξη, τεμαχισμός, μορφοποίηση, συμπίεση, αλάτιση, ξήρανση και ωρίμαση.

Κατά την παραγωγή του «Formatge Garrotxa»/«Queso Garrotxa», η διαδικασία ωρίμασης και η ανάπτυξη των ευρωτομυκήτων αποτελούν βασικά στάδια που προσδίδουν στο τυρί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Τα τυριά αναστρέφονται κατ’ επανάληψη έως ότου αναπτύξουν ομοιόμορφη κρούστα γκρίζου χρώματος με σταχτιά και χνουδωτή όψη η οποία οφείλεται στην επιφανειακή μούχλα, η οποία σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται να δημιουργείται τεχνητά. Η ελάχιστη περίοδος ωρίμασης είναι 21 ημέρες.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Η συσκευασία του προϊόντος αποτελεί σημαντική και λεπτή εργασία που πρέπει να εκτελείται από τον τυροκόμο, ώστε να μην αλλοιώνεται η χαρακτηριστική κρούστα του τυριού. Για τον λόγο αυτόν, η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός της οριοθετημένης περιοχής από τους παραγωγούς προκειμένου να διατηρείται ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του προστατευόμενου τυριού.

Τα μεμονωμένα τυριά πρέπει να συσκευάζονται με κατάλληλα υλικά, όπως χαρτί, ή σε χάρτινα κιβώτια, ώστε να μην αλλοιώνεται η «ανθισμένη» κρούστα γύρω από το τυρί.

Δεν επιτρέπεται η χρήση διαδικασιών συσκευασίας όπως η τεχνολογία κενού ή παρόμοιων διαδικασιών που δεν προστατεύουν την «ανθισμένη» κρούστα.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Οι ετικέτες των τυριών πρέπει να φέρουν την ονομασία «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» και την ένδειξη «Indicación Geográfica Protegida» (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) ή το ακρωνύμιο IGP (ΠΓΕ), καθώς και το ειδικό λογότυπο της ΠΓΕ.

Εικόνα του ειδικού λογότυπου της ΠΓΕ:

Image 1

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» καλύπτει ολόκληρη την αυτόνομη κοινότητα της Καταλονίας.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ο δεσμός μεταξύ του «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa» και της περιοχής παραγωγής του βασίζεται κυρίως στη φήμη και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Αυτά προκύπτουν από την ιδιαίτερη μέθοδο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, για την οποία η τεχνογνωσία των τυροκόμων έχει καθοριστική σημασία.

Η περιοχή παραγωγής του τυριού αυτού αποτελεί ιστορικά τόπο παραγωγής κατσικίσιου γάλακτος και τυροκομίας. Αυτό αποδεικνύεται από τους πολυάριθμους τύπους κατσικίσιου τυριού που εξακολουθούν να παράγονται σε ολόκληρη την περιοχή.

Στις αρχές της δεκαετίας του 1980 σημειώθηκε τεράστια αύξηση της παραγωγής κατσικίσιου γάλακτος, η οποία αυξήθηκε από 156 000 λίτρα το 1973 σε 1 300 000 λίτρα το 1983. Για τον λόγο αυτόν, ορισμένοι γεωργοί της περιοχής Garrotxa προσέλαβαν ειδικευμένους τυροκόμους ως συμβούλους προκειμένου να προβούν στην παραγωγή ενός τυριού ωρίμασης η οποία θα τους επέτρεπε να αξιοποιήσουν το πλεονάζον κατσικίσιο γάλα τους. Οι ειδικοί αναβίωσαν τη συνταγή για κατσικίσιο τυρί ωρίμασης που παρασκευαζόταν παλαιότερα στην περιοχή, ενσωματώνοντας τις τεχνολογικές γνώσεις που υπήρχαν τη δεκαετία του 1980. Δημιούργησαν ένα ειδικό προϊόν και με τον τρόπο αυτόν το «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa» απέκτησε για πρώτη φορά όνομα, το οποίο προέρχεται από την περιοχή στην οποία δημιουργήθηκε.

Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1980 —παράλληλα με την αναβίωση αυτού του τυριού στην περιοχή Garrotxa— οι νέοι άρχισαν να εγκαταλείπουν τις αστικές περιοχές και να εγκαθίστανται σε αγροτικές περιοχές, και ιδίως σε ορεινές περιοχές. Ορισμένοι από τους εν λόγω νέους αγρότες νεαρής ηλικίας παρακολούθησαν μαθήματα βιοτεχνικής τυροκομίας, τα οποία, την εποχή εκείνη, πραγματοποιούνταν στο Torre Marimon, επίσημο εξειδικευμένο γεωργικό κολέγιο στο οποίο διδάσκονταν η τεχνολογία και η τεχνογνωσία παραγωγής του «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa». Οι νέοι αυτοί στη συνέχεια άρχισαν να παρασκευάζουν το τυρί σε τυροκομεία σε ολόκληρη την Καταλονία, αξιοποιώντας τις γνώσεις που είχαν αποκτήσει.

Η ποιότητα του «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa» απορρέει από τις δεξιότητες και την πείρα των παραγωγών του, οι οποίες συμβάλλουν καθοριστικά στην ποιότητα και στα χαρακτηριστικά του τυριού. Είναι γνωστό ότι στην αρχή ήταν λίγοι οι τυροκόμοι που παρήγαν το προϊόν «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η παρασκευή του ήταν δύσκολη και απαιτούσε ιδιαίτερη προσοχή κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμασης, προκειμένου να παραχθεί μια αρκετά πλούσια «ανθισμένη» κρούστα. Οι τυροκόμοι έχουν αποκτήσει την απαραίτητη τεχνογνωσία για τον προσεκτικό χειρωνακτικό χειρισμό των τυριών. Δεν χρησιμοποιούν μηχανικές διαδικασίες ή εργαλεία που θα μπορούσαν να βλάψουν την επιφανειακή στρώση μούχλας.

Η διαδικασία ωρίμασης και η ανάπτυξη των ευρωτομυκήτων αποτελούν βασικά στάδια της παραγωγής του «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa». Κατά το στάδιο αυτό ο ρόλος του τυροκόμου είναι θεμελιώδης, δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούνται μηχανικές διαδικασίες κατά την ωρίμαση. Δεν χρησιμοποιούνται εργαλεία που θα μπορούσαν να βλάψουν τη στρώση μούχλας. Αντίθετα, τα τυριά παρασκευάζονται με το χέρι, γεγονός που απαιτεί από τον τυροκόμο να διαθέτει τις απαιτούμενες γνώσεις και την απαραίτητη τεχνογνωσία και πείρα. Καθώς αναπτύσσονται οι ευρωτομύκητες, ο τυροκόμος τους χτενίζει με το χέρι, φροντίζοντας να μην τους αφαιρέσει. Πράγματι, το χτένισμα συμβάλλει στην ομοιόμορφη διαμόρφωση της στρώσης μούχλας στην επιφάνεια του τυριού και στη διασπορά της στον θάλαμο ωρίμασης.

Για τους λόγους αυτούς, ο ανθρώπινος παράγοντας είναι ουσιαστικός όσον αφορά τη δημιουργία των κατάλληλων τεχνικών συνθηκών για την παραγωγή «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa» καλής ποιότητας.

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa» είναι η «ανθισμένη» κρούστα που προσδίδει στην εξωτερική του επιφάνεια μια γκριζωπή ή κυανωπή όψη και την καθιστά χνουδωτή στην αφή. Η κρούστα αυτή το διαφοροποιεί από τα άλλα τυριά που πωλούνται στην υπόλοιπη Ισπανία και σε άλλα μέρη της Ευρώπης, καθώς είναι το μόνο κατσικίσιο τυρί που παρασκευάζεται με την τεχνική της μεικτής πήξης, κατά την παραγωγή και την ωρίμαση του οποίου αφήνονται να αναπτυχθούν στην κρούστα του ευρωτομύκητες. Η μούχλα προσδίδει στο τυρί χαρακτηριστική όψη και το προστατεύει κατά την εμπορία και έως την κατανάλωσή του.

Το τυρί αυτό είναι συνήθως γνωστό ως «τυρί με ανθισμένη κρούστα» λόγω της εμφάνισης που του προσδίδει η στρώση μούχλας.

Το «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa» είναι ένα προϊόν που χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης μεταξύ των καταναλωτών. Συνδέεται με τα εδάφη της Καταλονίας και συνιστά αναπόσπαστο μέρος του καταλανικού πολιτισμού. Αποτελεί σύμβολο της καταλανικής πολιτιστικής κληρονομιάς, λόγω της σύνδεσής του με την κοινωνία και με τις κοινωνικοοικονομικές αλλαγές και εξελίξεις. Η φήμη του προϊόντος εξαπλώθηκε σταδιακά πέρα από τα όρια της περιοχής παραγωγής του. Επί του παρόντος, εξάγεται σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Σουηδία, η Πορτογαλία, η Ανδόρα, η Ελλάδα, η Δανία και η Γερμανία, καθώς και σε χώρες εκτός Ευρώπης, όπως το Μεξικό, οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Ιαπωνία και η Ρωσία.

Η δημοτικότητα και η φήμη του είναι αδιαμφισβήτητες, όπως προκύπτει από τις πολυάριθμες αναφορές σε εξειδικευμένα βιβλία και επίσημους καταλόγους, από ειδικές αναφορές στο διαδίκτυο και από την καθιερωμένη παρουσία του σε εκθέσεις και διαγωνισμούς.

Το Queso Garrotxa εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αγορά σε τοπικές εκθέσεις που πραγματοποιούνταν κοντά στην περιοχή παραγωγής. Έως το 1985 το συγκεκριμένο είδος τυριού είχε ήδη εμφανιστεί στην εμπορική έκθεση της Βαρκελώνης (στο περίπτερο των βιοτεχνών παραγωγών τροφίμων της Καταλονίας). Στη συνέχεια, παρουσιαζόταν σε εκθέσεις παραγωγών που πραγματοποιούνταν σε διάφορα μέρη σε ολόκληρη την Ισπανία και μέσα σε λίγα χρόνια έγινε γνωστό και στο εξωτερικό. Έως το 1993 είχε κερδίσει το πρώτο βραβείο σε διεθνή εκδήλωση τυροκομικής γευσιγνωσίας στο Λονδίνο, μετά την οποία μετατράπηκε σε εξαγωγικό προϊόν.

Από τη δεκαετία του 1980 και μετά, έχουν δημοσιευτεί πολλές αναφορές σε αυτό το τυρί σε εξειδικευμένα έντυπα, μεταξύ των οποίων τα ακόλουθα: Arroyo και Canut, Quesos de España (Τυριά της Ισπανίας), Espasa-Calpe, 1988· διάφοροι συγγραφείς, España, el país de los 100 quesos (Ισπανία, η γη των 100 τυριών), CCI Consultores Alimentarios, S.L., 1996· Descobrir Cuina (Ανακαλύψτε τη γαστρονομία), αριθ. 1, 1997, σ. 53· Canut και Wiesenthal, Los mejores vinos y quesos españoles (Οι καλύτεροι οίνοι και τα καλύτερα τυριά της Ισπανίας), 2002, σ. 83.

Quesos de España

España, el país de los 100 quesos

Descobrir Cuina

Los mejores vinos y quesos españoles

Αναφορές στο προϊόν αυτό περιλαμβάνονται επίσης σε επίσημους καταλόγους που εκδίδονται από τις αρχές από το 1990: Catálogo de quesos de España (Κατάλογος τυριών της Ισπανίας) (1990) και στο Inventario Español de Productos Tradicionales (Ισπανικός κατάλογος παραδοσιακών προϊόντων) (1996), που εκδόθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων. Αναφορά υπάρχει επίσης στο βιβλίο Productes de la Terra (Προϊόντα της γης) που εκδόθηκε από την κυβέρνηση της αυτόνομης κοινότητας της Καταλονίας (2007)· στο περιοδικό Pastors (Βοσκοί) που εκδίδεται από την Unió de Pagesos (Ένωση Γεωργών), σε άρθρο με τίτλο «Producció actual del formatge de pell florida o Garrotxa» (Η παραγωγή του τυριού με την ανθισμένη κρούστα ή τυριού Garrotxa σήμερα), Romero del Castillo y Pratginestós, 1998. Επιπλέον, έχει αποτελέσει αντικείμενο διαφόρων διατριβών στη Γεωργική Σχολή του Πολυτεχνείου της Καταλονίας (Abril, C., 1993, Pratginestós, F., 1998, Rafel, C., 2006, Canals, G., 2011).

Catálogo de quesos de España

Inventario Español de Productos Tradicionales

Productes de la Terra

Pastors

Στον κανονιστικό τομέα, το Queso Garrotxa εμφανίζεται στο Inventario de Productos de la Tierra (Κατάλογος των προϊόντων της γης) της κυβέρνησης της Καταλονίας, ο οποίος περιλαμβάνει τυπικά και παραδοσιακά καταλανικά προϊόντα. Επιπλέον, το 1996 το Queso Garrotxa αναφερόταν στην απόφαση 96/536/ΕΚ της Επιτροπής ως γαλακτοκομικό προϊόν με παραδοσιακό χαρακτήρα.

Inventario de Productos de la Tierra

Στο διαδίκτυο υπάρχουν ιστότοποι, όπως ο ιστότοπος της Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà [Καταλανική ένωση κτηνοτρόφων και παραγωγών βιοτεχνικών τυριών] και η δικτυακή πύλη Gastroteca του καταλανικού κυβερνητικού οργανισμού Prodeca — Promotora dels Aliments Catalans (ψηφιακός κατάλογος καταλανικών γεωργικών τροφίμων), στους οποίους το προϊόν «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa» παρουσιάζεται ως ιδιαιτέρως ξεχωριστός παραδοσιακός τύπος τυριού που χαρακτηρίζεται από την «ανθισμένη» κρούστα του.

Στο τυρί έχουν απονεμηθεί πολυάριθμα βραβεία σε διάφορους διαγωνισμούς στους οποίους οι κρίσεις πραγματοποιούνται από επιτροπές γευσιγνωσίας αποτελούμενες από ειδικούς στον τομέα του τυριού. Το στοιχείο αυτό αποδεικνύει τη σταθερή φήμη του «Formatge Garrotxa» / «Queso Garrotxa» και την εξαιρετική ποιότητα του προϊόντος. Ορισμένα από τα βραβεία αυτά είναι τα ακόλουθα:

| — | World Cheese Awards: διεθνής διαγωνισμός, στην κατηγορία των τυριών μέτριας ωρίμασης: «υπέρχρυσο» μετάλλιο το 2016, χρυσά μετάλλια το 2009, το 2010, το 2018, το 2019 και το 2022· αργυρά μετάλλια το 2011, το 2014, το 2015, το 2016, το 2017, το 2018 και το 2019· χάλκινα μετάλλια το 2013, το 2015, το 2017, το 2018, το 2019 και το 2022. |
| --- | --- |

—

World Cheese Awards: διεθνής διαγωνισμός, στην κατηγορία των τυριών μέτριας ωρίμασης: «υπέρχρυσο» μετάλλιο το 2016, χρυσά μετάλλια το 2009, το 2010, το 2018, το 2019 και το 2022· αργυρά μετάλλια το 2011, το 2014, το 2015, το 2016, το 2017, το 2018 και το 2019· χάλκινα μετάλλια το 2013, το 2015, το 2017, το 2018, το 2019 και το 2022.

| — | Gourmet Quesos: εθνικός ισπανικός διαγωνισμός, στην κατηγορία των «νεαρών» κατσικίσιων τυριών από παστεριωμένο γάλα: χρυσό μετάλλιο το 2023. |
| --- | --- |

—

Gourmet Quesos: εθνικός ισπανικός διαγωνισμός, στην κατηγορία των «νεαρών» κατσικίσιων τυριών από παστεριωμένο γάλα: χρυσό μετάλλιο το 2023.

| — | Διαγωνισμός για βιοτεχνικά τυριά από τα Πυρηναία: διαγωνισμός που καλύπτει τα ισπανικά και γαλλικά Πυρηναία, στην κατηγορία του κατσικίσιου τυριού που παρασκευάζεται με ενζυμική πήξη: αργυρό μετάλλιο το 2011 και χάλκινο μετάλλιο το 2009. |
| --- | --- |

—

Διαγωνισμός για βιοτεχνικά τυριά από τα Πυρηναία: διαγωνισμός που καλύπτει τα ισπανικά και γαλλικά Πυρηναία, στην κατηγορία του κατσικίσιου τυριού που παρασκευάζεται με ενζυμική πήξη: αργυρό μετάλλιο το 2011 και χάλκινο μετάλλιο το 2009.

| — | Lactium: καταλανικός περιφερειακός διαγωνισμός, στην ειδική κατηγορία Queso Garrotxa: μοναδικό μετάλλιο για το καλύτερο τυρί αυτής της κατηγορίας το 2018, το 2019, το 2021 και το 2022. |
| --- | --- |

—

Lactium: καταλανικός περιφερειακός διαγωνισμός, στην ειδική κατηγορία Queso Garrotxa: μοναδικό μετάλλιο για το καλύτερο τυρί αυτής της κατηγορίας το 2018, το 2019, το 2021 και το 2022.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

Το πλήρες κείμενο των προδιαγραφών προϊόντος διατίθεται στον ακόλουθο ιστότοπο:

Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας της αίτησης, μπορείτε να συμβουλευθείτε τις επικαιροποιημένες προδιαγραφές προϊόντος μέσω του ακόλουθου συνδέσμου:

http://agricultura.gencat.cat/web/.content/al_alimentacio/al02_qualitat_alimentaria/normativa-dop-igp/plecs-tramit/pliego-condiciones-igp-formatge-garrotxa-solicitud-esp.pdf

οι οποίες, μόλις εγκριθεί η αίτηση, θα δημοσιευτούν στη διεύθυνση

http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/segells-qualitat-diferenciada/distintius-origen/dop-igp/normativa-dop-igp/plecs-condicions/en-vigor/

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---