# Službeni list C 303/2023

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 303 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Godište 66.28. kolovoza 2023. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 303

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Godište 66.28. kolovoza 2023.

---

| Sadržaj | Stranica |
| --- | --- |
| | II.   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2023/C 303/01 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  ) | 1 |

Sadržaj

Stranica

II.   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2023/C 303/01

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  )

1

1

---

| | IV.   Obavijesti |
| --- | --- |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2023/C 303/02 | Tečajna lista eura – 25. kolovoza 2023. | 2 |

IV.   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2023/C 303/02

Tečajna lista eura – 25. kolovoza 2023.

2

---

| | V.   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2023/C 303/03 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) – Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  ) | 3 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2023/C 303/04 | Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 5 |
| 2023/C 303/05 | Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 11 |

V.   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2023/C 303/03

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) – Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  )

1

3

DRUGI AKTI

Europska komisija

2023/C 303/04

Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

5

2023/C 303/05

Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP. |

---

(1)   Tekst značajan za EGP.

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

II. Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 28.8.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 303/1 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 303/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA)

(Tekst značajan za EGP)

(2023/C 303/01)

Dana 16. kolovoza 2023. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32023M11205. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup pravnim dokumentima Europske unije. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32023M11205. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup pravnim dokumentima Europske unije.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

IV. Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 28.8.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 303/2 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 303/2

---

Tečajna lista eura (1)

25. kolovoza 2023.

(2023/C 303/02)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,0808 |
| JPY | japanski jen | 157,75 |
| DKK | danska kruna | 7,4537 |
| GBP | funta sterlinga | 0,85643 |
| SEK | švedska kruna | 11,8950 |
| CHF | švicarski franak | 0,9564 |
| ISK | islandska kruna | 143,10 |
| NOK | norveška kruna | 11,5180 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 24,117 |
| HUF | mađarska forinta | 381,78 |
| PLN | poljski zlot | 4,4690 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,9390 |
| TRY | turska lira | 28,6164 |
| AUD | australski dolar | 1,6809 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4672 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,4770 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,8248 |
| SGD | singapurski dolar | 1,4641 |
| KRW | južnokorejski von | 1 430,58 |
| ZAR | južnoafrički rand | 20,1578 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,8783 |
| IDR | indonezijska rupija | 16 521,11 |
| MYR | malezijski ringit | 5,0149 |
| PHP | filipinski pezo | 61,227 |
| RUB | ruski rubalj | |
| THB | tajlandski baht | 37,898 |
| BRL | brazilski real | 5,2524 |
| MXN | meksički pezo | 18,1243 |
| INR | indijska rupija | 89,3040 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,0808

JPY

japanski jen

157,75

DKK

danska kruna

7,4537

GBP

funta sterlinga

0,85643

SEK

švedska kruna

11,8950

CHF

švicarski franak

0,9564

ISK

islandska kruna

143,10

NOK

norveška kruna

11,5180

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

24,117

HUF

mađarska forinta

381,78

PLN

poljski zlot

4,4690

RON

rumunjski novi leu

4,9390

TRY

turska lira

28,6164

AUD

australski dolar

1,6809

CAD

kanadski dolar

1,4672

HKD

hongkonški dolar

8,4770

NZD

novozelandski dolar

1,8248

SGD

singapurski dolar

1,4641

KRW

južnokorejski von

1 430,58

ZAR

južnoafrički rand

20,1578

CNY

kineski renminbi-juan

7,8783

IDR

indonezijska rupija

16 521,11

MYR

malezijski ringit

5,0149

PHP

filipinski pezo

61,227

RUB

ruski rubalj

THB

tajlandski baht

37,898

BRL

brazilski real

5,2524

MXN

meksički pezo

18,1243

INR

indijska rupija

89,3040

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

V. Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 28.8.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 303/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 303/3

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV)

Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka

(Tekst značajan za EGP)

(2023/C 303/03)

1.

Ta se prijava odnosi na sljedeće poduzetnike:

| — | Baoshan Iron & Steel Co., Ltd. („Baosteel”, Kina), društvo koje je osnovano i posluje u skladu sa zakonima Narodne Republike Kine te je uvršteno na šangajsku burzu (600019), |
| --- | --- |

—

Baoshan Iron & Steel Co., Ltd. („Baosteel”, Kina), društvo koje je osnovano i posluje u skladu sa zakonima Narodne Republike Kine te je uvršteno na šangajsku burzu (600019),

| — | Saudi Arabian Oil Company („Saudi Aramco”, Saudijska Arabija), dioničko društvo osnovano Kraljevskim dekretom br. M/8 KSA-e, |
| --- | --- |

—

Saudi Arabian Oil Company („Saudi Aramco”, Saudijska Arabija), dioničko društvo osnovano Kraljevskim dekretom br. M/8 KSA-e,

| — | Javni investicijski fond („PIF”, Rijad, Saudijska Arabija), državni investicijski fond Saudijske Arabije, osnovan 1971., uređen Zakonom o Javnom investicijskom fondu izdanom u skladu s Kraljevskim dekretom br. M/92 od 12/08/1440H, |
| --- | --- |

—

Javni investicijski fond („PIF”, Rijad, Saudijska Arabija), državni investicijski fond Saudijske Arabije, osnovan 1971., uređen Zakonom o Javnom investicijskom fondu izdanom u skladu s Kraljevskim dekretom br. M/92 od 12/08/1440H,

| — | Novoosnovano integrirano zajedničko poduzeće za proizvodnju čeličnih ploča („zajednički pothvat”, Saudijska Arabija). |
| --- | --- |

—

Novoosnovano integrirano zajedničko poduzeće za proizvodnju čeličnih ploča („zajednički pothvat”, Saudijska Arabija).

Poduzetnici Baosteel, Saudi Aramco i PIF steći će, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) i članka 3. stavka 4. Uredbe o koncentracijama, zajedničku kontrolu nad zajedničkim pothvatom.

Koncentracija se provodi kupnjom udjela u novoosnovanom društvu koje čini zajednički pothvat.

2.

| — | Baosteel se uglavnom bavi proizvodnjom, preradom i distribucijom željeza i čelika, informacijskom tehnologijom, djeluje u industriji ugljika i bavi se financijskim poslovanjem, |
| --- | --- |

—

Baosteel se uglavnom bavi proizvodnjom, preradom i distribucijom željeza i čelika, informacijskom tehnologijom, djeluje u industriji ugljika i bavi se financijskim poslovanjem,

| — | Saudi Aramco prvenstveno se bavi ispitivanjem, istraživanjem, bušenjem i vađenjem ugljikovodičnih tvari te preradom, proizvodnjom, rafiniranjem i stavljanjem tih tvari na tržište, |
| --- | --- |

—

Saudi Aramco prvenstveno se bavi ispitivanjem, istraživanjem, bušenjem i vađenjem ugljikovodičnih tvari te preradom, proizvodnjom, rafiniranjem i stavljanjem tih tvari na tržište,

| — | PIF je državni investicijski fond koji izravno i neizravno ulaže u niz sektora diljem Saudijske Arabije i svijeta, uključujući hranu i poljoprivredu, energetiku, financijski sektor, proizvodnju, nekretnine, logistiku i digitalne sektore. |
| --- | --- |

—

PIF je državni investicijski fond koji izravno i neizravno ulaže u niz sektora diljem Saudijske Arabije i svijeta, uključujući hranu i poljoprivredu, energetiku, financijski sektor, proizvodnju, nekretnine, logistiku i digitalne sektore.

3.

Poslovne djelatnosti zajedničkog pohvata bit će proizvodnja i isporuka neposredno reduciranog željeza i teških čeličnih ploča trećim stranama i društvima Saudi Aramco, PIF i njihovim povezanim društvima na temelju dugoročnih sporazuma o opskrbi, prvenstveno u Kraljevini Saudijskoj Arabiji te u zemljama Vijeća za suradnju arapskih država Zaljeva i regiji Bliskog istoka i sjeverne Afrike („MENA”).

4.

U skladu s Obavijesti Komisije o pojednostavnjenom postupku za postupanje s određenim koncentracijama prema Uredbi Vijeća (EZ) br. 139/2004 (2) treba napomenuti da je ovaj predmet primjeren za primjenu postupka iz Obavijesti.

5.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije u roku od 10 dana od datuma ove objave. U svakom je očitovanju potrebno navesti referentnu oznaku:

M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV

Očitovanja se Komisiji mogu poslati e-poštom ili poštom. Podaci za kontakt:

E-pošta: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Poštanska adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

1

(2)  SL C 366, 14.12.2013., str. 5.

2

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 28.8.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 303/5 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 303/5

---

Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2023/C 303/04)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.

SPECIFIKACIJA PROIZVODA ZA ZAJAMČENO TRADICIONALNI SPECIJALITET

„Sardeluță marinată”

EU br.: TSG-RO-02882 – 21.12.2022.

Država članica ili treća zemlja: Rumunjska

1.   Naziv koji je potrebno upisati u registar

„Sardeluță marinată”

2.   Vrsta proizvoda:

Razred 1.7. Svježa riba, mekušci i rakovi te proizvodi dobiveni od njih

3.   Razlozi za registraciju

3.1.   Riječ je o proizvodu

| ☐ | čiji način proizvodnje, prerada ili sastav odgovara tradicionalnoj praksi za taj proizvod ili prehrambeni proizvod; |
| --- | --- |

☐

čiji način proizvodnje, prerada ili sastav odgovara tradicionalnoj praksi za taj proizvod ili prehrambeni proizvod;

| ☒ | koji se proizvodi od sirovina ili sastojaka koji se tradicionalno upotrebljavaju. |
| --- | --- |

☒

koji se proizvodi od sirovina ili sastojaka koji se tradicionalno upotrebljavaju.

Upotrijebljena sirovina jest papalina, vrste Sprattus sprattus Phalericus i Sprattus sprattus. Papalina je pelagična riba nježne konzistencije i sočna mesa; riječ je o maloj ribi, najčešće u rasponu od 65 do 90 mm, s izduženim tijelom, stisnutim u mediolateralnom dijelu. Na bočnim stranama i trbušnom dijelu ima srebrne ljuske, a na leđima ima ljuske tamnoplave do zelene boje.

Papalina je mala morska riba koja se desetljećima upotrebljava u sastavu mariniranih, polukonzerviranih i konzerviranih pripravaka; to je sirovina od koje se proizvodi proizvod pod nazivom „Sardeluță marinată”. Prerađena i marinirana riba uranja se u različite umake ovisno o tri vrste pripremljenih proizvoda, koji se razlikuju po okusu i organoleptičkim svojstvima. To su „Sardeluță marinată” (u vinu), „Sardeluță marinată” (u suncokretovou ulju) i „Sardeluță marinată” (u pikantnu suncokretovou ulju).

Sastojci koji se tradicionalno upotrebljavaju za marinadu i umak jesu: nejodirana kamena sol, vinski ocat, bijelo vino, šećer, suncokretovo ulje, slatka paprika, ljuta čili papričica, crni papar u zrnu, lovorov list, aromatični papar u zrnu i korijandar u zrnu.

3.2.   Riječ je o nazivu

| ☐ | koji se tradicionalno upotrebljava za označivanje specifičnog proizvoda; |
| --- | --- |

☐

koji se tradicionalno upotrebljava za označivanje specifičnog proizvoda;

| ☒ | koji opisuje tradicionalna ili specifična svojstva proizvoda. |
| --- | --- |

☒

koji opisuje tradicionalna ili specifična svojstva proizvoda.

Naziv proizvoda ukazuje na njihovu posebnost, koja je posljedica upotrijebljene sirovine, odnosno ribe sardeluță te izričito ukazuje na odgovarajući način pripreme, odnosno marinadu i na različite proizvode ovisno o upotrijebljenoj tekućini za umak. Ti elementi, koji su dio naziva proizvoda, ukazuju na razlike između proizvoda čija je posebnost izričito izražena tijekom vremena, ne samo na temelju upotrijebljene sirovine već i u nazivu proizvoda.

Godine 1974. proizvod „Sardeluță marinată” usklađen je s proizvodnom normom i normom u pogledu stavljanja na tržište koju je izradilo Ministarstvo unutarnje trgovine (Ministerul Comerțului Interior, Institutul de Cercetări Comerciale – Oficiul de Informare Documentară pentru Comerț Interior), pod oznakom N.I.D. 2190-74 („polukonzervirana hladno marinirana riba, u umaku od vina i od ulja te u pikantnom umaku”). S obzirom na navedenu specifičnost postoji još jedno upućivanje, koje datira iz 1988. godine, kada je prehrambena industrija stavila u promet proizvode pod nazivom „Litoral – șprot în ulei picant”, (papalina u pikantnom ulju), „Litoral – șprot în ulei cu mahunarke” (papalina u ulju i povrću) i „Litoral – șprot în sos tomat cu ceapă” (papalina u umaku od rajčice i luka), kako je navedeno u tehničkim uputama za pripremu konzervirane sitne morske ribe (Centrala Pescuitului și Industrializării Peștelui [Centar za ribarstvo i riblju industriju], 1988).

S vremenom je upotreba pojma sardeluță (i papaline kao vrste) u tehničkim uputama za prehrambenu industriju, kao i u konzumaciji hrane u Rumunjskoj, rezultirala time da su ova dva pojma postali sinonimi. Činjenica da su papalina (șprot) i sardeluță sinonimi potvrđena je u znanstvenim rječnicima, kao što je „Dicționarul de Sinonime al limbii române” (Rječnik sinonima rumunjskog jezika, Seche Luiza i Seche Mircea, Editura Academiei RSR, Bukurešt, 1982.) ili Dicționarul de saisime al limbii române (Rječnik sinonima rumunjskog jezika, Seche Luiza, Seche Mircea i Preda Irina, Editura Științifică și Enciclopedică, Bukurešt, 1989.).

U istom smislu za Rumunjsku je naziv „sardeluță” isto tako naveden kao sinonim za vrstu papalina (vrsta Sprattus) u internetskoj bazi podataka EUNIS (Informacijski sustav Europske unije o prirodi), kojim upravlja Europska agencija za okoliš.

U skladu s Odlukom br. 32/2023 ministra poljoprivrede i ruralnog razvoja, kojom se odobravaju komercijalni nazivi vrsta riba i drugih akvatičnih životinja prihvaćenih u Rumunjskoj, za vrste Sprattus sprattus Phalericus i Sprattus sprattus upotrebljava se naziv „șprot [papalina]/sardeluță”.

4.   Opis

4.1.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1., uključujući njegova glavna fizikalna, kemijska, mikrobiološka i organoleptička svojstva koja dokazuju njegov specifičan karakter (članak 7. stavak 2. ove Uredbe)

„Sardeluță marinată” proizvodi se postupkom mariniranja sirovine, odnosno papaline tako da se dobiju tri različite varijante ovisno o umaku. Zahvaljujući tome što se mariniranoj papalini doda umak od vina, suncokretovo ulje ili pikantno suncokretovo ulje, kao i svojstvenoj aromi koju daju sastojci, proizvodi dobivaju poseban okus i izuzetna organoleptička svojstva.

Ovisno o upotrijebljenom umaku naziv proizvoda na oznaci mora se dopuniti određenim informacijama, kako je prikazano u nastavku: „Sardeluță marinată STG” (în vin) [u vinu], „Sardeluță marinată STG” (în ulei de floarea-soarelui) [u suncokretovu ulju] i „Sardeluță marinată STG” (în ulei de floarea-soarelui picant) [u pikantnom suncokretovu ulju].

Fizikalno-kemijska svojstva

| 1. | Sadržaj ribe | najmanje 65 % |
| --- | --- | --- |
| 2. | Sol (natrijev klorid) | najviše 7 % |
| 3. | Kiselost | octena kiselina (min. 0,5 %) |

1.

Sadržaj ribe

najmanje 65 %

2.

Sol (natrijev klorid)

najviše 7 %

3.

Kiselost

octena kiselina (min. 0,5 %)

Organoleptička svojstva

Glavna svojstva proizvoda uključuju izgled proizvoda, njihovu konzistenciju, boju, miris i okus te aromu. Proizvodi se prodaju u obliku ribe bez glave, bez utrobe, čvrste strukture, bez pukotina na trbuhu ili ogrebotina na koži. Meso proizvoda „Sardeluță” nježno je i sočno te je uronjeno u umak specifičan za svaku vrstu proizvoda. Proizvod ima boje svježe ribe: na gornjem je dijelu tijela sivo-zelene nijanse, dok su bočne strane i trbuh srebrnaste boje s odsjajima koji se prelijevaju u različitim bojama. U slučaju proizvoda „Sardeluță marinată” (în vin) i „Sardeluță marinată” (în ulei de floarea soarelui) umak je proziran i ima srebrne odsjaje. U slučaju proizvoda „Sardeluță marinată” (în ulei picant) umak je proziran i ima srebrne odsjaje s crvenkastim tonovima. Aroma proizvoda povezana je s upotrijebljenim sastojcima: aromatični papar, korijandar, crni papar, lovorov list. U slučaju proizvoda „Sardeluță marinată” (în ulei picant) aromu proizvodu daju ljuta paprika (čili papričica) i slatka paprika.

„Sardeluță marinată” (în vin) ima kiselkast okus morske ribe, s aromom bijelog vina i vinskog octa. „Sardeluță marinată” (în ulei de floarea-soarelui) ima okus morske ribe u kombinaciji s neutralnim okusom suncokretova ulja. „Sardeluță marinată” (în ulei picant) ima okus morske ribe obogaćen pikantnošću ljute paprike.

4.2.   Opis metode proizvodnje proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1. koje se proizvođači moraju pridržavati, uključujući, prema potrebi, prirodu i svojstva upotrijebljenih sirovina ili sastojaka i metodu pripreme proizvoda (članak 7. stavak 2. ove Uredbe)

Sirovina koja se upotrebljava za marinirane proizvode jest papalina (Sprattus sprattus Phalericus, Sprattus sprattus), u ohlađenu ili zamrznutu stanju. Papalina se odlikuje nježnom i sočnom konzistencijom te okusom morske ribe.

Sastojci koji ulaze u postupak proizvodnje jesu suncokretovo ulje, vinski ocat, nejodirana kamena sol za prehrambenu industriju, šećer, bijelo vino i sirovi začini (aromatični papar, korijandar, crni papar, lovorov list). U slučaju proizvoda „Sardeluță marinată” (în ulei picant) isto se tako upotrebljavaju ljuta paprika (čili papričica) i slatka paprika.

Metoda dobivanja proizvoda sastoji se od sljedećih koraka: prihvata zamrznute ribe, skladištenja, odmrzavanja, prve prerade i konzerviranja hlađenjem, pripreme temeljca sa začinima, pripreme marinade, pripreme umaka, namakanja u marinadi, raspodjele u pojedinačnu ambalažu i dodavanja umaka.

(a)   Prihvat ribe

Prihvat i provjera količina, skladištenje (nakon uklanjanja ambalaže), ako je to potrebno, odmrzavanje sirovine u odgovarajućim prostorima te kontrola kvalitete.

(b)   Prva prerada ribe

Nakon uklanjanja glave i utrobe papalina se pere i postaje „sardeluță”. Prekriva se komadićima leda i čuva se u hladnjaku.

(c)   Priprema temeljca od začina

Voda i sastojci (crni papar, aromatični papar, korijandar i lovorov list) dodaju se u količinama utvrđenima u receptu. Voda se kuha u spremniku do vrenja, nakon čega se dodaje ostalim sastojcima u posudi za miješanje. Nakon što temeljac prokuha, ostavlja se da se ohladi, nakon čega se ulijeva u spremnike u kojima se ostavlja tijekom 48 sati na temperaturi od najviše 25 °C.

Za 20 litara temeljca sa začinima recept je sljedeći:

| Br. | Sastojci | Jedinica | Količina |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | voda | litre | 20 |
| 2. | papar u zrnu | kg | 0,2 |
| 3. | aromatični papar u zrnu | kg | 0,1 |
| 4. | korijandar u zrnu | kg | 0,1 |
| 5. | lovorov list | kg | 0,1 |

Br.

Sastojci

Jedinica

Količina

1.

voda

litre

20

2.

papar u zrnu

kg

0,2

3.

aromatični papar u zrnu

kg

0,1

4.

korijandar u zrnu

kg

0,1

5.

lovorov list

kg

0,1

(d)   Priprema marinade

Marinada H-1:1 za papalinu bez glave i utrobe sastoji se od vode, vinskog octa, nejodirane kamene soli, posebnog temeljca sa začinima, bijelog vina i šećera. Od navedenih količina dobije se 100 litara marinade.

Recept za marinadu:

| Br. | Sastojci | Jedinica | Količina |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | voda | litre | 41 |
| 2. | 9 %-tni vinski ocat | litre | 25 |
| 3. | nejodirana kamena sol | kg | 12 |
| 4. | temeljac sa začinima | litre | 10 |
| 5. | bijelo vino | litre | 8 |
| 6. | šećer | kg | 4 |

Br.

Sastojci

Jedinica

Količina

1.

voda

litre

41

2.

9 %-tni vinski ocat

litre

25

3.

nejodirana kamena sol

kg

12

4.

temeljac sa začinima

litre

10

5.

bijelo vino

litre

8

6.

šećer

kg

4

(e)   Priprema umakâ

Upotrebljavaju se različiti umaci, ovisno o varijanti proizvoda.

Za „Sardeluță marinată” (în vin) umak se dobiva od sastojaka navedenih u nastavku.

| Br. | Sastojci | Jedinica | Količina |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | voda | litre | 54 |
| 2. | 9 %-tni vinski ocat | litre | 20,5 |
| 3. | temeljac sa začinima | litre | 10 |
| 4. | bijelo vino | litre | 8 |
| 5. | šećer | kg | 4 |
| 6. | nejodirana kamena sol | kg | 3,5 |

Br.

Sastojci

Jedinica

Količina

1.

voda

litre

54

2.

9 %-tni vinski ocat

litre

20,5

3.

temeljac sa začinima

litre

10

4.

bijelo vino

litre

8

5.

šećer

kg

4

6.

nejodirana kamena sol

kg

3,5

Za proizvod „Sardeluță marinată” (în ulei de floarea-soarelui) upotrebljava se umak od suncokretova ulja.

Za proizvod „Sardeluță marinată” (în ulei de floarea-soarelui picant) umak se priprema kuhanjem mljevene ljute paprike (čili papričica) i slatke paprike u suncokretovu ulju. Kuhanje traje približno 60 minuta, odnosno dok ulje ne poprimi crvenkastu boju začina. Umak se potom treba ohladiti na sobnu temperaturu. Ohlađeni se umak filtrira, nakon čega poprima bistar izgled, s laganim talogom slatke paprike crvene boje, s tipičnim okusom ljute paprike, bez traga gorčine i užeglosti te poprima ugodan aromatičan miris svojstven za ljutu papriku. Potom se ostavlja da odstoji 48 sati na temperaturi od najviše 25 °C.

Kad je riječ o proizvodu „Sardeluță marinată” (în ulei de floarea-soarelui picant), za deset litara umaka potrebne su sljedeće količine sastojaka:

| Br. | Sastojci | Jedinica | Količina |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | suncokretovo ulje | litre | 10 |
| 2. | slatka paprika | kg | 0,1 |
| 3. | mljevena čili papričica | kg | 0,1 |

Br.

Sastojci

Jedinica

Količina

1.

suncokretovo ulje

litre

10

2.

slatka paprika

kg

0,1

3.

mljevena čili papričica

kg

0,1

(f)   Marinada

Papalina kojoj su uklonjene glava i utroba važe se i ispire u 24 %-tnoj slanoj vodenoj otopini, nakon čega se marinira najmanje 16 sati ili do postizanja željene pH-vrijednosti, koja iznosi 4,9. Nakon mariniranja papalina se vadi iz posude i cijedi prije pakiranja u ambalažu. Umak se priprema unaprijed, tako da je već ohlađen u trenutku pakiranja.

(g)   Priprema proizvoda

Nakon postavljanja u pojedinačnu ambalažu i dodavanja umaka dobiva se proizvod sukladan specifikacijama. Udio sirovine (papaline) u odnosu na umak ovisi o vrsti ambalaže; međutim, ne smije biti manji od 65 %.

Proizvod „Sardeluță marinată” (în vin) stavlja se na tržište u obliku pojedinačno pakirane marinirane papaline kojoj je dodan poseban umak (vinski umak), a koji predstavlja najviše 35 % gotova proizvoda. Ovisno o zapremnini ambalaže dodaje se između dva i deset grama suncokretova ulja te korijandar (dvije ili tri sjemenke; najveća dopuštena masa iznosi četiri grama).

Proizvod „Sardeluță marinată” (în ulei de floarea-soarelui) stavlja se na tržište u obliku pojedinačno pakirane marinirane papaline, kojoj je dodan poseban umak (od suncokretova ulja), koji predstavlja najviše 35 % gotova proizvoda. Ovisno o zapremnini ambalaže dodaje se lovor (barem jedan list; najveća dopuštena masa lovora iznosi jedan gram) i crni papar (dva ili tri zrna; najveća dopuštena masa crnog papra iznosi četiri grama).

Proizvod „Sardeluță marinată” (în ulei de floarea-soarelui picant) stavlja se na tržište u obliku pojedinačno pakirane marinirane papaline kojoj je dodan poseban umak (od pikantnog suncokretovog ulja), a koji predstavlja najviše 35 % gotovog proizvoda. Ovisno o zapremnini ambalaže dodaje se crveni papar (dva ili tri zrna; najveća dopuštena masa iznosi četiri grama).

4.3.   Opis ključnih elemenata koji dokazuju tradicionalni karakter proizvoda (članak 7. stavak 2. ove Uredbe)

Kao što proizlazi iz „Vodiča za industriju prerade ribe” (Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui), koji je objavilo Ministarstvo industrije prerade mesa, ribe i mlijeka (Ministerul Industriei Cărnii, Peștelui, Laptelui) (Editura Tehnică, Bukurešt, Rumunjska, 1953., str. 135.), „sardeluță” se 1953. u tehničkom smislu smatrala sirovinom za konzervirane i polukonzervirane proizvode. U vodiču se navodi i da je papalina sirovina za polukonzerviranu ribu u biljnim uljima.

Upotreba „sardeluță” kao sirovine spominje se 1957. u smjernicama o normama u prehrambenoj industriji pod naslovom „Ribe i dupini u hrani i industriji” (Peștii și delfinii în alimentație și industrie), koje je izradio dr. V. Gheorghe (Ministarstvo industrije robe široke potrošnje, Glavna uprava za regulaciju riblje industrije i ribarstva [Ministerul Industriei Bunurilor de Consum, Direcția Generală a Industriei Peștelui și Reglementării Pescuitului], Bukurešt, Rumunjska, 1957.). Kako tvrdi autor, dr. V. Gheorghe, „[...] Budući da pripada istoj obitelji kao i slavna papalina iz Baltičkog mora (iako su primjerci nešto manji), sardeluță bi bila pogodna za proizvodnju konzerviranih papalina ‚u ulju’ [...]”.

Sardina, morska riba srednje veličine, koja se prerađuje bez glave i iznutrica, 1960.upotrebljavala se kao sirovina u receptu autorice Ecaterine Teișanu pod nazivom „Sardine u ulju” (Sardele în ulei) (u knjizi „Konzerviranje mesa i ribe u domaćinstvu” [Conservarea cărnurilor și peștelui în gospodărie], Editura Tehnică, Bukurešt, 1960.).

Godine 1988. Centar za ribarstvo i ribarsku industriju (Centrala Pescuitului și Industrializării Peștelui), kao dio tijela M.I.A.A.P.A., donio je tehnički vodič namijenjen za postrojenja u prehrambenoj industriji o pripremi hladnih mariniranih proizvoda od morske ribe (Instrucțiunea tehnologică pentru fabricarea marinatelor reci din pește marin), u kojem se navodi da se kao sirovina upotrebljavaju sljedeće vrste: „[...] crnomorska haringa, inćun, haringa iz Kaspijskog mora i sardeluță, u skladu s NTR 1484-83 ‚Autohtona morska riba’ (Pește sărat indigen) [...]”.

Sastojci koji se upotrebljavaju u proizvodima su sastojci utvrđeni u proizvodnim normama prehrambene industrije iz 1953. Primjerice, u „Vodiču za industriju prerade ribe” (Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui), koji je objavilo Ministarstvo industrije prerade mesa, ribe i mlijeka (Ministerul Industriei Cărnii, Peștelui, Laptelui) (Editura Tehnică, Bukurešt, Rumunjska, 1953., str. 93.–49.), navode se lovorov list, papar, slatka paprika, ljuta paprika, sjemenke gorušice, korijandar, aromatični papar itd.

Kad je riječ o sastojcima, postoji još jedno upućivanje, odnosno „interna odjelna norma N.I.D. 2190-74 za polukonzerviranu morsku ribu u umaku od vina i ulja te u pikantnom umaku” (Norma internă departamentală N.I.D. 2190-74 pentru semi-conserve de pește marin în sos de vin și ulei și în sos picant). U toj se normi navode sljedeći sastojci: „[...] jestivo suncokretovo ulje, fermentirani ocat, začini (papar, lovor, aromatična paprika) [...]”, u skladu sa zbornikom nacionalnih normi i internih tehničkih normi kvalitete za ribu i proizvode ribarstva (Standarde de stat și norme interne tehnice de calitate pentru pește și produse din pește) (Ministarstvo unutarnje trgovine [Ministerul Comerțului Interior], Bukurešt, Rumunjska, 1975.).

Osim toga, 1988.centar za ribarstvo i riblju industriju u okviru tijela M.I.A.A.P.A. odobrio je „Tehnički vodič za proizvodnju proizvoda pod nazivom „predjelo od papaline u umaku od vina i ulja” (Instrucțiunea tehnologică pentru fabricarea produsului „Aperitiv șprot în sos de vin și ulei”), čija je sirovina papalina, a čiji su ostali sastojci „[...] jestivo suncokretovo ulje, jestiva octena kiselina na 80o, bijelo vino odgovarajuće kvalitete i začini (papar, lovorov list, aromatični papar) [... ]”.

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

---

| 28.8.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 303/11 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 303/11

---

Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2023/C 303/05)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa”

EU br.: PGI-ES-02876 – 14.11.2020

ZOI ( ) ZOZP (X)

1.   Naziv [ZOI-ja ili ZOZP-a]

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa”

2.   Država članica ili treća zemlja

Država članica ili treća zemlja

Španjolska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Razred 1.3. Sirevi

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

ZOZP-om „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” štiti se sir koji se proizvodi isključivo od punomasnog kozjeg mlijeka, kombiniranim grušanjem, i čija pljesniva kora zbog prisutnosti plavkastosive gljivice izgleda pepeljasto i pahuljasto.

Sir zaštićen ZOZP-om ima sljedeća svojstva:

| — | Morfološka svojstva: Pravilan valjkasti oblik sa zaobljenim rubovima. Visina ne smije biti veća od promjera. Dolazi u dva formata, jedan od 1 kg ± 100 g i drugi od 0,5 kg ± 50 g. Mali sir ima promjer od 10,5 cm ± 1 cm, a veliki sir promjer od 14,5 cm ± 1 cm. |
| --- | --- |

—

Morfološka svojstva: Pravilan valjkasti oblik sa zaobljenim rubovima. Visina ne smije biti veća od promjera. Dolazi u dva formata, jedan od 1 kg ± 100 g i drugi od 0,5 kg ± 50 g. Mali sir ima promjer od 10,5 cm ± 1 cm, a veliki sir promjer od 14,5 cm ± 1 cm.

| — | Kemijska svojstva:






  Bjelančevine (u suhoj tvari): | najmanje 30 % |
| --- | --- | --- |
| Masti (u suhoj tvari) | najmanje 45 % |
| Sadržaj suhe tvari | najviše 70 % |

—

Kemijska svojstva:

Bjelančevine (u suhoj tvari):

najmanje 30 %

Masti (u suhoj tvari)

najmanje 45 %

Sadržaj suhe tvari

najviše 70 %

| — | Organoleptička svojstva:






  — | Tijesto je krem boje, čvrste teksture i dobre konzistencije. |
| --- | --- | --- |

—

Organoleptička svojstva:

—

Tijesto je krem boje, čvrste teksture i dobre konzistencije.

| — | Mirisna svojstva srednjeg su intenziteta, u središtu prevladava miris svježeg kozjeg mlijeka i maslaca, dok su na kori prisutne note koje podsjećaju na vlažnu svježinu podruma. U okusu prevladavaju mliječne note. |
| --- | --- |

—

Mirisna svojstva srednjeg su intenziteta, u središtu prevladava miris svježeg kozjeg mlijeka i maslaca, dok su na kori prisutne note koje podsjećaju na vlažnu svježinu podruma. U okusu prevladavaju mliječne note.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Kozje mlijeko, mliječni starteri, kalcijev klorid (fakultativan), sirilo i sol.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Svi postupci proizvodnje predmetnih sireva moraju se provesti na određenom zemljopisnom području.

Ti su postupci sljedeći: prihvat i skladištenje, pasterizacija, zrenje mlijeka, grušanje, rezanje, kalupljenje, prešanje, soljenje, sušenje i dozrijevanje.

Postupak dozrijevanja i razvoj plijesni odlučujuće su faze u proizvodnji sira „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” zbog kojih poprima posebna svojstva. Sirevi se okreću nekoliko puta sve dok se ne dobije ujednačena korica sive boje koja zbog razvoja plijesni na površini, koja se ni u kojem slučaju ne može inokulirati umjetno, izgleda pepeljasto i pahuljasto. Dozrijevanje traje najmanje 21 dan.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Pakiranje proizvoda važan je i osjetljiv postupak koji treba provesti sirar kako se karakteristična kora tog sira ne bi oštetila. Radi očuvanja kvalitete najvažnijih svojstava zaštićenog sira stoga je ključno da se taj postupak provodi na razgraničenom području.

Da se kora sira ne bi oštetila, pojedinačni komadi sira pakiraju se u ekološke materijale kao što je papir ili u kartonske kutije.

Zabranjeno je pakiranje u vakuum ili slični postupci kojima se ne postiže očuvanje pljesnive kore.

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Na etiketi komada sira obavezno se moraju nalaziti naziv „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa”, izraz „Indicación Geográfica Protegida” (zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla) (ili akronim ZOZP) te logotip ZOZP-a.

Prikaz logotipa ZOZP-a:

Image 1

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Zemljopisno područje zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” obuhvaća cijelu autonomnu zajednicu Kataloniju.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sira „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” s regijom u kojoj se proizvodi temelji se prvenstveno na ugledu i kvalitativnim svojstvima koja proizlaze iz posebne metode proizvodnje, u kojoj najvažniju ulogu imaju znanje i iskustvo sirara.

Područje proizvodnje tog sira povijesno je mjesto proizvodnje kozjeg mlijeka i sireva. O tome svjedoči velika raznolikost kozjih sireva koji se i dalje proizvode na tom cijelom području.

Zbog drastičnog povećanja proizvodnje kozjeg mlijeka (koja se povećala sa 156 000 litara 1973. na 1 300 000 litara 1983.) uzgajivači iz tog sektora u regiji Garrotxa zadužili su početkom 1980-ih stručnjake za proizvodnju sira da razrade način proizvodnje zrelog sira u kojem će se moći iskoristiti višak kozjeg mlijeka kojim raspolažu. Ti su stručnjaci preuzeli recept za zreli kozji sir koji se nekoć proizvodio u regiji, prilagodili ga integracijom tehnološkog znanja i iskustva koje je postojalo 1980-ih te je sir „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” tako počeo stvarati ugled (ime je dobio prema području iz kojeg potječe).

Usporedno s povratkom tog sira u regiju Garrotxa, od 1980-ih dolazi do egzodusa mladih iz gradskih u ruralna područja, osobito planinska. Dio tih neoruralnih mladih pohađao je tečajeve proizvodnje tradicijskih sireva koji su se tada održavali na poznatom specijaliziranom poljoprivrednom učilištu (Torre Marimon) gdje su stjecali znanje o tehnologiji, znanju i iskustvu u pogledu sira „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa”, koje su potom primijenili u praksi u svojim siranama u cijeloj Kataloniji.

Kvaliteta sira „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” rezultat je umijeća i iskustva njegovih proizvođača, koji najviše pridonose kvaliteti i svojstvima tog sira. Poznato je da je sirara koji su proizvodili sir „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” u početku bilo malo jer su tehnika proizvodnje i faza dozrijevanja iziskivale mnogo truda kako bi se dobila raskošna i kvalitetna pljesniva kora. Sirari su stekli iskustvo potrebno za pažljivo rukovanje sirom tako što su izbjegavali mehaničke postupke i upotrebu bilo kakvog pribora koji bi mogao oštetiti sloj plijesni koji prekriva koru sira „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa”.

Postupak dozrijevanja i razvoj plijesni odlučujuće su faze u proizvodnji sira „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa”. U tim fazama on ima ključnu ulogu jer su tijekom dozrijevanja zabranjeni mehanički postupci i upotreba bilo kakvog pribora koji bi mogao oštetiti sloj plijesni. Za dozrijevanje su neophodni upravo pravilno rukovanje, poznavanje postupaka, znanje i umijeće te iskustvo sirara. Kako se plijesan razvija, sirar ručno četka koru i pazi da ne ukloni plijesan, nego upravo to da ona ostane na siru jer to pridonosi njezinu ujednačenom rastu na površini sira i širenju u komori za dozrijevanje.

Zbog toga je ljudski čimbenik neophodan za poboljšanje tehničkih uvjeta koji omogućuju proizvodnju kvalitetnog sira „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa”.

Posebnost tog sira leži u njegovoj sivkastoj ili plavkastoj i na dodir pahuljastoj pljesnivoj kori, po kojoj se razlikuje od ostalih sireva koji se stavljaju na tržište u Španjolskoj i ostatku Europe. Naime, riječ je o jedinom kozjem siru koji se dobiva kombiniranim grušanjem i koji se proizvodi i dozrijeva tako što ga se ostavi da se na njemu razvije plijesan, zbog koje ima specifičan izgled i koja ga štiti dok se stavlja na tržište sve do konzumacije.

Taj je sir zbog svojeg izgleda koji mu daje plijesan poznat kao „sir pljesnive kore”.

Sir „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” vrlo je cijenjen proizvod među potrošačima te je neraskidivo povezan s područjem i kulturom Katalonije. Zbog njegove povezanosti s društvom i njegovim socioekenomskim razvojem i kretanjima, riječ je o simbolu katalonske kulturne baštine. Ugled tog proizvoda postupno se proširio izvan granica njegova područja proizvodnje te se danas već distribuira u različitim europskim zemljama kao što su Švedska, Portugal, Andora, Grčka, Danska i Njemačka te u ostatku svijeta, primjerice u Meksiku, Sjedinjenim Američkim Državama, Kanadi, Japanu i Rusiji.

Njegova popularnost i ugled neosporni su, kao što o tome svjedoče brojna spominjanja u specijaliziranim knjigama i službenim katalozima, upućivanja na internetu posvećena tom proizvodu i neosporna prisutnost tog sira na sajmovima i natjecanjima.

Sir Queso Garrotxa prvi se put stavio na tržište na lokalnim sajmovima u blizini područja proizvodnje. Ta vrsta sira već je 1985. sudjelovala na sajmu u Barceloni, u paviljonu u kojem su izlagali obrtnici iz Katalonije koji se bave proizvodnjom hrane i pića. Zatim je sudjelovala na obrtničkim sajmovima koji su se održavali na različitim mjestima u državi, a za nekoliko je godina postala poznata i u inozemstvu. Već je 1993. osvojila prvu nagradu na međunarodnom sajmu degustacije sireva u Londonu, nakon čega se počela izvoziti.

Od 1980-ih taj se sir puno puta spominje u specijaliziranim publikacijama (1988., Arroyo y Canut, Quesos de España (Sirevi Španjolske), Ed. Espasa-Calpe; 1996., Varios autores, España, el país de los 100 quesos (Španjolska, zemlja 100 sireva), Ed. CCI Consultores Alimentarios, S.L.; 1997., Descobrir Cuina (Otkrivanje kuhinje), br. 1., str. 53.; 2002., Canut et Wiesenthal, Los mejores vinos y quesos españoles (Najbolja španjolska vina i sirevi), str. 83.

Quesos de España

España, el país de los 100 quesos

Descobrir Cuina

Los mejores vinos y quesos españoles

Taj se proizvod od 1990. spominje i u službenim vladinim katalozima, odnosno katalozima Catálogo de quesos de España (Katalog sireva Španjolske) (1990.) i Inventario Español de Productos Tradicionales (Popis tradicionalnih proizvoda) (1996.), koje je objavilo Ministarstvo poljoprivede, ribarstva i prehrane. O njemu se govori i u knjizi libro de Productes de la Terra (Knjiga domaćih proizvoda) koju je objavio Generalitet Katalonije (2007.) te časopisu Pastors zadruge Unió de Pagesos, „Producció actual del formatge de PELL florida o Garrotxa” (Godišnja proizvodnja sira pljesnive kore Garrotxa) (Romero del Castillo i Pratginestós, 1998.), a o njemu se pisalo i u različitim završnim radovima na Poljoprivrednom fakultetu Politehničkog sveučilišta u Kataloniji (Abril, C., 1993., Pratginestos, F., 1998., Rafel, C., 2006., Canals, G., 2011.).

Catálogo de quesos de España

Inventario Español de Productos Tradicionales

libro de Productes de la Terra

Pastors

U regulatornom se smislu sir Queso Garrotxa navodi na popisu domaćih proizvoda Generaliteta Katalonije, koji obuhvaća tipične i tradicionalne katalonske prehrambene namirnice. Isto se tako sir Queso Garrotxa već 1996. navodi u Odluci Komisije 96/536/EZ kao mliječni proizvod s tradicionalnim svojstvima.

Na internetu se spominje primjerice na stranicama udruženja Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (katalonsko udruženje uzgajivača i proizvođača tradicijskih sireva) i portalu Gastroteca de PRODECA – Promotora dels Aliments Catalans de la Generalitat de Catalunya (Gastroteka za promicanje katalonskih prehrambenih proizvoda). Na tim se stranicama sir „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” opisuje kao posve drukčija tradicionalna vrsta sira koja se odlikuje pljesnivom korom.

Na raznim natjecanjima u čijim povjerenstvima za degustaciju sudjeluju stručnjaci za sireve sir „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa” osvojio je brojne nagrade, što je potvrda njegova velikog ugleda i visoke kvalitete. Neke su od nagrada:

| — | World Cheese Award: međunarodno natjecanje, kategorija poluzrelih sireva: super zlatna medalja 2016., zlatna medalja 2009., 2010., 2018., 2019., 2022.; srebrna medalja 2011., 2014., 2015., 2016., 2017., 2018., 2019.; brončana medalja 2013., 2015., 2017., 2018., 2019., 2022.; |
| --- | --- |

—

World Cheese Award: međunarodno natjecanje, kategorija poluzrelih sireva: super zlatna medalja 2016., zlatna medalja 2009., 2010., 2018., 2019., 2022.; srebrna medalja 2011., 2014., 2015., 2016., 2017., 2018., 2019.; brončana medalja 2013., 2015., 2017., 2018., 2019., 2022.;

World Cheese Award

| — | Gourmet Quesos: natjecanje koje se organizira u Španjolskoj, kategorija „‚mladi’ kozji sir od pasteriziranog mlijeka”: zlatna medalja 2023.; |
| --- | --- |

—

Gourmet Quesos: natjecanje koje se organizira u Španjolskoj, kategorija „‚mladi’ kozji sir od pasteriziranog mlijeka”: zlatna medalja 2023.;

Gourmet Quesos

| — | natjecanje tradicijskih sireva Pireneja: natjecanje španjolskih i francuskih Pireneja, kategorija kozjeg sira dobivenog enzimskom koagulacijom: srebrna medalja 2011. i brončana medalja 2009.; |
| --- | --- |

—

natjecanje tradicijskih sireva Pireneja: natjecanje španjolskih i francuskih Pireneja, kategorija kozjeg sira dobivenog enzimskom koagulacijom: srebrna medalja 2011. i brončana medalja 2009.;

| — | Lactium: natjecanje koje se organizira u Kataloniji, posebna kategorija sira Garrotxa: jedinstvena medalja za najbolji sir u toj kategoriji 2018., 2019., 2021., 2022. |
| --- | --- |

—

Lactium: natjecanje koje se organizira u Kataloniji, posebna kategorija sira Garrotxa: jedinstvena medalja za najbolji sir u toj kategoriji 2018., 2019., 2021., 2022.

Upućivanje na objavu specifikacije

Upućivanje na objavu specifikacije

Cjeloviti tekst specifikacije nalazi se na sljedećoj internetskoj stranici:

Ažurirana specifikacija dostupna je na sljedećoj stranici dok je zahtjev u obradi:

http://agricultura.gencat.cat/web/.content/al_alimentacio/al02_qualitat_alimentaria/normativa-dop-igp/plecs-tramit/pliego-condiciones-igp-formatge-garrotxa-solicitud-esp.pdf

Nakon odobrenja bit će dostupna na:

http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/segells-qualitat-diferenciada/distintius-origen/dop-igp/normativa-dop-igp/plecs-condicions/en-vigor/

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

---