# Europos Sąjungos C 303/2023

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 303 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 66 metai2023m. rugpjūčio 28d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 303

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

66 metai2023m. rugpjūčio 28d.

---

| Turinys | Puslapis |
| --- | --- |
| | II   Komunikatai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI |
| | Europos Komisija |
| 2023/C 303/01 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  ) | 1 |

Turinys

Puslapis

II   Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

2023/C 303/01

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2023/C 303/02 | 2023 m. rugpjūčio 25 d. Euro kursas | 2 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2023/C 303/02

2023 m. rugpjūčio 25 d. Euro kursas

2

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2023/C 303/03 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  ) | 3 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2023/C 303/04 | Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą | 5 |
| 2023/C 303/05 | Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 11 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2023/C 303/03

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  )

1

3

KITI AKTAI

Europos Komisija

2023/C 303/04

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą

5

2023/C 303/05

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE. |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE.

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

II Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

| 2023 8 28 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 303/1 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 28

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 303/1

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA)

(Tekstas svarbus EEE)

(2023/C 303/01)

2023 m. rugpjūčio 16 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32023M11205. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32023M11205. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 2023 8 28 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 303/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 28

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 303/2

---

Euro kursas (1)

2023 m. rugpjūčio 25 d.

(2023/C 303/02)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,0808 |
| JPY | Japonijos jena | 157,75 |
| DKK | Danijos krona | 7,4537 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,85643 |
| SEK | Švedijos krona | 11,8950 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 0,9564 |
| ISK | Islandijos krona | 143,10 |
| NOK | Norvegijos krona | 11,5180 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 24,117 |
| HUF | Vengrijos forintas | 381,78 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,4690 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,9390 |
| TRY | Turkijos lira | 28,6164 |
| AUD | Australijos doleris | 1,6809 |
| CAD | Kanados doleris | 1,4672 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,4770 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,8248 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,4641 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 430,58 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 20,1578 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,8783 |
| IDR | Indonezijos rupija | 16 521,11 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 5,0149 |
| PHP | Filipinų pesas | 61,227 |
| RUB | Rusijos rublis | |
| THB | Tailando batas | 37,898 |
| BRL | Brazilijos realas | 5,2524 |
| MXN | Meksikos pesas | 18,1243 |
| INR | Indijos rupija | 89,3040 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,0808

JPY

Japonijos jena

157,75

DKK

Danijos krona

7,4537

GBP

Svaras sterlingas

0,85643

SEK

Švedijos krona

11,8950

CHF

Šveicarijos frankas

0,9564

ISK

Islandijos krona

143,10

NOK

Norvegijos krona

11,5180

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

24,117

HUF

Vengrijos forintas

381,78

PLN

Lenkijos zlotas

4,4690

RON

Rumunijos lėja

4,9390

TRY

Turkijos lira

28,6164

AUD

Australijos doleris

1,6809

CAD

Kanados doleris

1,4672

HKD

Honkongo doleris

8,4770

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,8248

SGD

Singapūro doleris

1,4641

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 430,58

ZAR

Pietų Afrikos randas

20,1578

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,8783

IDR

Indonezijos rupija

16 521,11

MYR

Malaizijos ringitas

5,0149

PHP

Filipinų pesas

61,227

RUB

Rusijos rublis

THB

Tailando batas

37,898

BRL

Brazilijos realas

5,2524

MXN

Meksikos pesas

18,1243

INR

Indijos rupija

89,3040

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 2023 8 28 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 303/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 28

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 303/3

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV)

Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka

(Tekstas svarbus EEE)

(2023/C 303/03)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „Baoshan Iron & Steel Co., Ltd.“ (toliau – „Baosteel“, Kinija), pagal Kinijos Liaudies Respublikos įstatymus įsteigta ir veikiančia įmone, įtraukta į Šanchajaus vertybinių popierių biržos sąrašus (600019), |
| --- | --- |

—

„Baoshan Iron & Steel Co., Ltd.“ (toliau – „Baosteel“, Kinija), pagal Kinijos Liaudies Respublikos įstatymus įsteigta ir veikiančia įmone, įtraukta į Šanchajaus vertybinių popierių biržos sąrašus (600019),

| — | Saudo Arabijos naftos įmone (toliau – „Saudi Aramco“, Saudo Arabija), Saudo Arabijos Karalystės karališkuoju dekretu Nr. M/8 įsteigta akcine bendrove, |
| --- | --- |

—

Saudo Arabijos naftos įmone (toliau – „Saudi Aramco“, Saudo Arabija), Saudo Arabijos Karalystės karališkuoju dekretu Nr. M/8 įsteigta akcine bendrove,

| — | Viešųjų investicijų fondu (toliau – „PIF“, Rijadas, Saudo Arabija), Saudo Arabijos valstybiniu turto fondu, įsteigtu 1971 m. ir reglamentuojamu Viešųjų investicijų fondo įstatymu, paskelbtu pagal Karališkąjį dekretą Nr. M/92 (pagal Hidžros kalendorių –1440 08 12), |
| --- | --- |

—

Viešųjų investicijų fondu (toliau – „PIF“, Rijadas, Saudo Arabija), Saudo Arabijos valstybiniu turto fondu, įsteigtu 1971 m. ir reglamentuojamu Viešųjų investicijų fondo įstatymu, paskelbtu pagal Karališkąjį dekretą Nr. M/92 (pagal Hidžros kalendorių –1440 08 12),

| — | naujai įsteigta integruotos plieno plokščių gamybos bendrąja įmone (toliau – „JV Company“, Saudo Arabija). |
| --- | --- |

—

naujai įsteigta integruotos plieno plokščių gamybos bendrąja įmone (toliau – „JV Company“, Saudo Arabija).

Įmonės „Baosteel“, „Saudi Aramco“ ir „PIF“ įgis, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte ir 4 dalyje, bendrą įmonės „JV Company“ kontrolę.

Koncentracija vykdoma perkant įsteigtos naujos bendrosios įmonės akcijas.

2.

| — | „Baosteel“ daugiausia užsiima geležies ir plieno gamyba, perdirbimu ir platinimu, informacinėmis technologijomis, vykdo verslo veiklą anglies dioksido pramonės ir finansų srityse; |
| --- | --- |

—

„Baosteel“ daugiausia užsiima geležies ir plieno gamyba, perdirbimu ir platinimu, informacinėmis technologijomis, vykdo verslo veiklą anglies dioksido pramonės ir finansų srityse;

| — | „Saudi Aramco“ pagrindinė veikla yra angliavandenilių medžiagų žvalgymas, tyrimas, gręžimo darbai ir gavyba, taip pat tų medžiagų perdirbimas, gamyba, rafinavimas ir rinkodara; |
| --- | --- |

—

„Saudi Aramco“ pagrindinė veikla yra angliavandenilių medžiagų žvalgymas, tyrimas, gręžimo darbai ir gavyba, taip pat tų medžiagų perdirbimas, gamyba, rafinavimas ir rinkodara;

| — | „PIF“ yra valstybinis turto investicijų fondas, kuris tiesiogiai ir netiesiogiai investuoja į įvairius sektorius visoje Saudo Arabijoje ir visame pasaulyje, įskaitant maisto ir žemės ūkio, energetikos, finansų, gamybos, nekilnojamojo turto, logistikos ir skaitmeninius sektorius. |
| --- | --- |

—

„PIF“ yra valstybinis turto investicijų fondas, kuris tiesiogiai ir netiesiogiai investuoja į įvairius sektorius visoje Saudo Arabijoje ir visame pasaulyje, įskaitant maisto ir žemės ūkio, energetikos, finansų, gamybos, nekilnojamojo turto, logistikos ir skaitmeninius sektorius.

3.

Įmonės „JV Company“ verslo veikla bus tiesiogiai redukuotos geležies (toliau – DRI) ir sunkiųjų plieno plokščių gamyba ir tiekimas trečiosioms šalims bei „Saudi Aramco“, „PIF“ ir su jomis susijusioms įmonėms pagal ilgalaikius tiekimo susitarimus, visų pirma Saudo Arabijos Karalystėje, toliau – Persijos įlankos bendradarbiavimo tarybos (toliau – GCC) šalyse ir Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos regione (toliau – MENA).

4.

Pagal Komisijos pranešimą dėl supaprastintos tam tikrų koncentracijų nagrinėjimo pagal Tarybos reglamentą (EB) Nr. 139/2004 (2) procedūros reikėtų pažymėti, kad šią bylą numatoma nagrinėti pranešime nurodyta tvarka.

5.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

(2)  OL C 366, 2013 12 14, p. 5.

2

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 2023 8 28 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 303/5 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 28

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 303/5

---

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies b punktą

(2023/C 303/04)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 51 straipsnį (1) per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

GARANTUOTO TRADICINIO GAMINIO SPECIFIKACIJA

„Sardeluță marinată“

ES Nr. TSG-RO-02882 – 21.12.2022

Valstybė narė arba trečioji šalis: Rumunija

1.   Registruotinas pavadinimas

„Sardeluță marinată“

2.   Produkto rūšis

1.7 klasė. Šviežia žuvis, moliuskai, vėžiagyviai ir jų produktai

3.   Registravimo pagrindas

3.1.   Produktas

| ☐ | kurio gamybos ar perdirbimo metodas ar sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas; |
| --- | --- |

☐

kurio gamybos ar perdirbimo metodas ar sudėtis atitinka to produkto ar maisto produkto gaminimo tradicijas;

| ☒ | gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių. |
| --- | --- |

☒

gaminamas iš tradiciškai naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių.

Pradinė žaliava yra atlantiniai šprotai – rūšys Sprattus sprattus Phalericus ir Sprattus sprattus. Šprotai yra nedidelės, sultingos, švelnios konsistencijos pelaginės žuvys, dažniausiai 65–90 mm ilgio, pailgo kūno, suspausto vidurinėje ir šoninėje dalyje; jų šonai ir pilvo pusė yra sidabro, o nugarinė dalis gali būti nuo tamsiai mėlynos iki žalios spalvos.

Šprotai yra nedidelė jūrų žuvis, kuri jau dešimtmečius naudojama marinavimo mišiniuose, pusiau konservuotuose ir konservuotuose gaminiuose; šios žuvys sudaro „Sardeluță marinată“ pradinę žaliavą. Perdirbtos ir marinuotos žuvys panardinamos į skirtingus užpilus, atitinkamai pagal vieną iš trijų perdirbtųjų produktų, kurie skiriasi skoninėmis ir juslinėmis savybėmis. Produktai: „Sardeluță marinată“ (vyno padaže), „Sardeluță marinată“ (saulėgrąžų aliejaus padaže) ir „Sardeluță marinată“ (aštriame saulėgrąžų aliejaus padaže).

Tradiciškai marinavimo skysčiui ir užpilui naudojamos šios sudedamosios dalys: nejoduotoji akmens druska, vyno actas, baltasis vynas, saulėgrąžų aliejus, paprikos, aitriosios paprikos, nemalti juodieji pipirai, laurų lapai, kvapieji pipirai, blakinių kalendrų sėklos.

3.2.   Pavadinimas

| ☐ | tradiciškai vartojamas konkrečiam produktui pavadinti; |
| --- | --- |

☐

tradiciškai vartojamas konkrečiam produktui pavadinti;

| ☒ | nurodo produkto tradicinį ar specifinį pobūdį. |
| --- | --- |

☒

nurodo produkto tradicinį ar specifinį pobūdį.

Produktų pavadinime nurodomas jų specifinis požymis, kurį lemia naudojama pradinė žaliava, t. y. „sardeluță“, ir aiškiai nurodomas atitinkamas paruošimo būdas – marinavimas, taip pat produktų skirstymas pagal naudojamus užpilus. Šie į pavadinimą įtraukti elementai padeda atskirti produktus, kurių specifiškumas laikui bėgant buvo išreikštas ne tik pagal naudojamą pradinę žaliavą, bet ir pagal produktų pavadinimą.

1974 m. produktui „Sardeluță marinată“ pradėtas taikyti Vidaus prekybos ministerijos parengtas „Gamybos ir prekybos standartas“ (Ministerul Comerțului Interior, Institutul de Cercetări Comerciale – „Oficiul de Informare Documentară pentru Comerț Interior“) ir taikomas kodas N.I.D. 2190-74 („pusiau konservuota šaltai marinuota žuvis vyno, aliejaus ir aštriame padaže“). Yra dar viena 1988 m. su specifiškumu susijusi nuoroda, kai maisto pramonėje buvo išleisti produktai, pavadinti „Litoral – șprot în ulei picant“ (šprotai aitriame padaže), „Litoral – șprot în ulei cu legume“ (šprotai su daržovėmis aliejaus padaže) ir „Litoral – șprot în sos tomat cu ceapă“ (šprotai pomidorų ir svogūnų padaže), kaip nurodyta Žuvininkystės ir žuvies pramonės centro („Centrala Pescuitului și Industrializării Peștelui“, 1988 m.) išleistose smulkių kaulinių žuvų konservų ruošimo techninėse instrukcijose.

Laikui bėgant, „sardeluță“ (ir šprotų kaip rūšies) vartojimas maisto pramonei skirtose techninėse instrukcijose bei maisto vartojimo srityje Rumunijoje lėmė, kad šie terminai tapo sinonimais. Šproto („șprot“) ir „sardeluță“ sinonimiškumą patvirtina moksliniai žodynai, pavyzdžiui, „Rumunų kalbos sinonimų žodynas“ („Dicționarul de sinonime al limbii române“, Seche Luiza ir Seche Mircea, „Editura Academiei RSR“, Bukareštas, 1982 m.) arba „Rumunų kalbos sinonimų žodynas“ („Dicționarul de sinonime al limbii române“, Seche Luiza, Seche Mircea ir Preda Irina, „Editura Științifică și Enciclopedică“, Bukareštas, 1989 m.).

Be to, „sardeluță“ rumunų k. taip pat reiškia šprotų rūšies sinonimą (rūšis Sprattus) internetinėje duomenų bazėje EUNIS (Europos informacijos sistemoje apie gamtą), kurią administruoja EAA (Europos aplinkos agentūra).

Vadovaujantis žemės ūkio ir kaimo plėtros ministro nutarimu Nr. 32/2023, patvirtinančiu Rumunijoje priimtų žuvų ir kitų vandens gyvūnų rūšių prekių pavadinimus, pavadinimas „šprotai (sprat)“ ir (arba) „sardeluță“ naudojamas rūšims Sprattus sprattus Phalericus ir Sprattus sprattus.

4.   Aprašymas

4.1.   1 punkte nurodytą pavadinimą turinčio produkto aprašymas, nurodant pagrindines fizines, chemines, mikrobiologines ir juslines savybes, rodančias specifinį produkto pobūdį (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

„Sardeluță marinată“ gaminimo procesas susideda iš pradinės medžiagos – šprotų – marinavimo, tokiu būdu, kad būtų gauti trys skirtingi variantai priklausomai nuo į indą pilamo užpilo. Į marinuotus šprotus įpylus vyno, saulėgrąžų aliejaus arba aštraus saulėgrąžų aliejaus padažo, taip pat dėl sudedamųjų dalių suteikiamo būdingo skonio produktai įgauna savitą skonį ir išskirtines juslines savybes.

Priklausomai nuo naudojamo užpilo, etiketėje nurodytas gaminio pavadinimas turi būti papildytas konkrečia informacija, kaip nurodyta: „Sardeluță marinată STG“ (în vin) (vyno padaže), „Sardeluță marinată STG“ (în ulei de floarea-soarelui) (saulėgrąžų aliejaus padaže) ir „Sardeluță marinată STG“ (în ulei de floarea-soarelui picant) (aštriame saulėgrąžų aliejaus padaže).

Fizinės ir cheminės savybės:

| 1. | Žuvies kiekis: | ne mažiau kaip 65 % |
| --- | --- | --- |
| 2. | Druska (natrio chloridas): | ne daugiau kaip 7 % |
| 3. | Rūgštingumas: | acto rūgštis (ne mažiau kaip 0,5 %) |

1.

Žuvies kiekis:

ne mažiau kaip 65 %

2.

Druska (natrio chloridas):

ne daugiau kaip 7 %

3.

Rūgštingumas:

acto rūgštis (ne mažiau kaip 0,5 %)

Juslinės savybės

Pagrindinės produktų savybės apibūdinamos jų išvaizda, konsistencija, spalva, aromatu, skoniu ir kvapu. Produktas – žuvys – pateikiamas be galvų, išdarinėtas, tvirtos struktūros, be įtrūkimų ant pilvo ar įbrėžimų ant odos. „Sardeluță“ yra minkšta, sultinga ir pateikiama su užpilu priklausomai nuo kiekvieno produkto tipo. Produktas išsaugo šviežios žuvies spalvą: viršutinė kūno dalis yra pilkai žalia, o šonai ir pilvas – sidabro spalvos su vaivorykštės atspalviais. „Sardeluță marinată“ (în vin) ir „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea soarelui) produktų užpilas yra permatomas ir turi sidabro spalvos blizgesį. „Sardeluță marinată“ (în ulei picant) produkto užpilas yra permatomas, turi sidabro spalvos blizgesį su rausvais atspalviais. Produktų aromatas priklauso nuo naudojamų sudedamųjų dalių: kvapiųjų pipirų, blakinių kalendrų, juodųjų pipirų, laurų lapų. „Sardeluță marinată“ (în ulei picant) produktui skonį suteikia aštriosios paprikos ir saldžiosios paprikos.

„Sardeluță marinată“ (în vin) būdingas rūgštus jūrų žuvies skonis, kurį sustiprina baltojo vyno ir vyno acto aromatas. „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui) būdingas jūrų žuvies skonis su neutralaus skonio saulėgrąžų aliejumi. „Sardeluță marinată“ (în ulei picant) būdingas jūrų žuvies skonis, kurį sustiprina aitriųjų paprikų aitrumas.

4.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, gamybos metodo, kurio privalo laikytis gamintojai, įskaitant, jei tinka, naudojamų žaliavų ar sudedamųjų dalių rūšį bei savybes, ir paruošimo metodo aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Marinuotiems produktams naudojama pradinė žaliava yra šprotai (Sprattus sprattus Phalericus, Sprattus sprattus), gaunami atšaldyti arba šaldyti. Šprotai pasižymi minkšta, sultinga konsistencija ir jūrų žuvies skoniu.

Gamybos procese naudojamos šios sudedamosios dalys: saulėgrąžų aliejus, vyno actas, maisto pramonei skirta nejoduotoji akmens druska, cukrus, baltasis vynas ir neapdoroti prieskoniai (kvapieji pipirai, blakinės kalendros, juodieji pipirai, laurų lapai). „Sardeluță marinată“ (în ulei picant) produkte taip pat naudojamos aitriosios paprikos ir paprikos.

Produkto gaminimo etapai: šaldytos žuvies gavimas, laikymas, atšildymas, pirmas perdirbimas ir atšaldyto produkto saugojimas, sultinio su prieskoniais paruošimas, marinavimo skysčio paruošimas, užpilų paruošimas, mirkymas užpiluose, paskirstymas į atskiras pakuotes ir užpildo pridėjimas.

a.   Žuvų gavimas

Pradinės žaliavos gavimas ir kiekio tikrinimas, laikymas (pašalinus pakuotes), jei reikia, atšildymas pritaikytose patalpose ir kokybės kontrolė.

b.   Pirmas žuvų perdirbimas

Nuėmus galvas ir išdarinėjus šprotai nuplaunami ir tampa „sardeluță“. Jie suvyniojami į ledo gabalėlius ir saugomi šaldant.

c.   Prieskonių sultinio paruošimas

Vanduo ir sudedamosios dalys (juodieji pipirai, kvapieji pipirai, blakinės kalendros, laurų lapai) pasveriami pagal receptą. Katile užverdamas vanduo ir pilamas į maišymo katilą kartu su kitomis sudedamosiomis dalimis. Užviręs sultinys paliekamas atvėsti ir supilamas į bidonus, kuriuose 48 valandas laikomas ne aukštesnėje nei 25 °C temperatūroje.

20 litrų sultinio su prieskoniais receptas:

| Nr. | Sudedamosios dalys | Vienetas | Kiekis |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | vanduo | litrais | 20 |
| 2. | nemalti pipirai | kg | 0,2 |
| 3. | nemalti kvapieji pipirai | kg | 0,1 |
| 4. | blakinių kalendrų sėklos | kg | 0,1 |
| 5. | lauro lapai | kg | 0,1 |

Nr.

Sudedamosios dalys

Vienetas

Kiekis

1.

vanduo

litrais

20

2.

nemalti pipirai

kg

0,2

3.

nemalti kvapieji pipirai

kg

0,1

4.

blakinių kalendrų sėklos

kg

0,1

5.

lauro lapai

kg

0,1

d.   Marinavimo skysčio paruošimas

Be galvų ir išdarinėtiems šprotams skirto H-1:1 marinavimo skysčio sudėtyje yra vandens, vyno acto, nejoduotosios akmens druskos, specialaus prieskonių sultinio, baltojo vyno ir cukraus. Pateiktų sudedamųjų dalių kiekiai skirti 100 litrų marinavimo skysčio.

Marinavimo skysčio receptas:

| Nr. | Sudedamosios dalys | Vienetas | Kiekis |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | vanduo | litrais | 41 |
| 2. | 9 % vyno actas | litrais | 25 |
| 3. | nejoduotoji akmens druska | kg | 12 |
| 4. | prieskonių sultinys | litrais | 10 |
| 5. | baltasis vynas | litrais | 8 |
| 6. | cukrus | kg | 4 |

Nr.

Sudedamosios dalys

Vienetas

Kiekis

1.

vanduo

litrais

41

2.

9 % vyno actas

litrais

25

3.

nejoduotoji akmens druska

kg

12

4.

prieskonių sultinys

litrais

10

5.

baltasis vynas

litrais

8

6.

cukrus

kg

4

e.   Užpilų paruošimas

Užpilai skiriasi ir, priklausomai nuo gaminio varianto, kiekvienas yra specifinis.

„Sardeluță marinată“ (în vin) užpilo sudėtis:

| Nr. | Sudedamosios dalys | Vienetas | Kiekis |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | vanduo | litrais | 54 |
| 2. | 9 % vyno actas | litrais | 20,5 |
| 3. | prieskonių sultinys | litrais | 10 |
| 4. | baltasis vynas | litrais | 8 |
| 5. | cukrus | kg | 4 |
| 6. | nejoduotoji akmens druska | kg | 3,5 |

Nr.

Sudedamosios dalys

Vienetas

Kiekis

1.

vanduo

litrais

54

2.

9 % vyno actas

litrais

20,5

3.

prieskonių sultinys

litrais

10

4.

baltasis vynas

litrais

8

5.

cukrus

kg

4

6.

nejoduotoji akmens druska

kg

3,5

„Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui) užpilui naudojamas saulėgrąžų aliejus.

„Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui picant) užpilas gaminamas saulėgrąžų aliejuje verdant maltas aitriąsias paprikas ir paprikas. Virti reikia apie 60 min., kol aliejus įgauna rausvą prieskonių atspalvį. Po to užpilas atvėsinamas iki kambario temperatūros. Atvėsintas užpilas filtruojamas ir tampa skaidrus, jame lieka smulkių raudonų paprikų nuosėdų, būdingas tipiškas aitriųjų paprikų skonis be kartumo ar rūgštumo, taip pat malonus aromatingas pipirų kvapas. Po to laikomas 48 valandas ne aukštesnėje nei 25 °C temperatūroje.

„Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui picant) dešimties litrų užpilo kiekiui reikalingos normos:

| Nr. | Sudedamosios dalys | Vienetas | Kiekis |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | saulėgrąžų aliejus | litrais | 10 |
| 2. | paprika | kg | 0,1 |
| 3. | maltos aitriosios paprikos | kg | 0,1 |

Nr.

Sudedamosios dalys

Vienetas

Kiekis

1.

saulėgrąžų aliejus

litrais

10

2.

paprika

kg

0,1

3.

maltos aitriosios paprikos

kg

0,1

f.   Marinavimo skystis

Be galvų ir išdarinėti šprotai pasveriami ir nuplaunami 24 % vandeniniame druskos tirpale, po to marinuojami ne trumpiau nei 16 valandų arba kol pH pasieks reikiamą 4,9 vertę. Marinuoti šprotai išimami iš skysčio, nusausinami ir supakuojami į pakuotes. Užpilai paruošiami iš anksto tokiu būdu, kad pakuojant jau būtų atvėsę.

g.   Produkto paruošimas

Sudėjus į atskiras pakuotes ir užpylus užpilus gaunami specifikacijoje nurodyti produktai. Pradinės žaliavos, t. y. šprotų, proporcinė dalis priklauso nuo pakuotės tipo, tačiau negali būti mažesnė nei 65 %.

„Sardeluță marinată“ (în vin) produktas – tai į atskiras pakuotes supakuoti marinuoti šprotai, ant kurių užpilamas specialus užpilas (vyno padažas), kuris sudaro ne daugiau nei 35 % viso produkto. Priklausomai nuo pakuotės dydžio, įpilama nuo dviejų iki dešimties gramų saulėgrąžų aliejaus ir įberiama blakinių kalendrų (du ar trys grūdeliai, sveriantys ne daugiau nei keturis gramus).

„Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui) produktas – tai į atskiras pakuotes supakuoti marinuoti šprotai, ant kurių užpilamas specialus užpilas (saulėgrąžų aliejus), sudarantis ne daugiau nei 35 % viso produkto. Priklausomai nuo pakuotės dydžio, pridedama laurų lapų (ne mažiau kaip vienas lapas, sveriantis ne daugiau kaip vieną gramą) ir juodųjų pipirų (du ar trys grūdeliai, sveriantys ne daugiau nei keturis gramus).

„Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui picant) produktas – tai į atskiras pakuotes supakuoti marinuoti šprotai, ant kurių užpilamas specialus užpilas (aštrus saulėgrąžų aliejus), sudarantis ne daugiau nei 35 % viso produkto. Priklausomai nuo pakuotės dydžio, pridedama raudonųjų pipirų (du ar trys grūdeliai, sveriantys ne daugiau nei keturis gramus).

4.3.   Pagrindinių produkto tradicinį pobūdį lemiančių elementų aprašymas (šio reglamento 7 straipsnio 2 dalis)

Kaip matyti iš „Žuvies pramonės perdirbimo vadovo“ („Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui“), išleisto Mėsos, žuvies ir pieno pramonės ministerijos (Ministerul Industriei Cărnii, Peștelui, Laptelui) („Editura Tehnică“, Bukareštas, Rumunija, 1953 m., p. 135), 1953 m. „sardeluță“ techniškai buvo laikoma konservuotų ir pusiau konservuotų produktų pradine žaliava. Vadove taip pat nurodyta, kad pusiau konservuotų žuvų su augaliniais aliejais pradinė žaliava buvo šprotai.

„Sardeluță“ kaip pradinės žaliavos naudojimas buvo paminėtas 1957 m. maisto standartų vadove, pavadintame „Žuvys ir delfinai maiste ir pramonėje“ („Peștii și delfinii în alimentație și industrie“), pasirašytame Dr. V. Gheorghe’o (Vartojimo prekių pramonės ministerija, Žuvininkystės pramonės ir žuvininkystės reguliavimo generalinis direktoratas (Ministerul Industriei Bunurilor de Consum, Direcția Generală a Industriei Peștelui și Reglementării Pescuitului), Bukareštas, Rumunija, 1957 m.). Pasak autoriaus Dr. V. Gheorghe’o, „<...> „sardeluță“ priklauso tai pačiai šeimai kaip ir garsieji Baltijos jūros šprotai (šiek tiek mažesnio dydžio) ir puikiai tiktų šprotų konservams su aliejaus padažu gaminti <...>“.

1960 m. vidutinio dydžio jūrų žuvys – sardinės – apdorotos, be galvų ir išdarinėtos, buvo pradėtos naudoti kaip pradinė žaliava Ecaterinos Teișanu recepte ir pavadintos „Sardinės aliejaus padaže“ (Sardele în ulei) (leidinyje „Mėsos ir žuvies konservavimas namuose“ („Conservarea cărnurilor și peștelui în gospodărie“), „Editura Tehnică“, Bukareštas, 1960 m.).

1988 m. MIAAPA pavaldus „Žuvininkystės ir žuvų pramonės centras“ („Centrala Pescuitului și Industrializării Peștelui“) patvirtino maisto pramonės įmonėms skirtą techninį vadovą dėl šaltai marinuotų jūrų žuvų produktų gamybos („Instrucțiunea tehnologică pentru fabricarea marinatelor reci din pește marin“), kuriame nurodyta, kad pradinės žaliavos yra šios rūšys: „<...> kilkės, europiniai ančiuviai, Kaspijos jūros perpelės ir „sardeluță“, remiantis NTR 1484-83 „Vietinės sūdytos žuvys“ („Pește sărat indigen“) <...>“.

Produktuose naudojamos sudedamosios dalys yra nustatytos maisto pramonės gamybos standartuose nuo 1953 m. Pavyzdžiui, „Žuvies perdirbimo pramonės vadove“ („Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui“), kurį išleido Mėsos, žuvies ir pieno pramonės ministerija (Ministerul Industriei Cărnii, Peștelui, Laptelui) („Editura Tehnică“, Bukareštas, Rumunija, 1953 m., p. 93–49), yra įvardinti laurų lapai, pipirai, paprikos, aitriosios paprikos, garstyčių sėklos, blakinės kalendros, kvapieji pipirai.

Yra dar viena sudedamųjų dalių nuoroda, t. y. „Departamento vidaus standartas N.I.D. 2190-74 dėl konservuotų jūrų žuvų vyno ir aliejaus padaže bei aštriame padaže“ („Norma internă departamentală N.I.D. 2190-74 pentru semi-conserve de pește marin în sos de vin și ulei și în sos picant“). Nurodytas šis sudedamųjų dalių sąrašas: „<...> valgomas saulėgrąžų aliejus, fermentinis actas, prieskoniai (pipirai, laurų lapai, kvapieji pipirai) <...>“, pagal nacionalinių standartų rinkinį ir žuvų ir žuvininkystės produktams taikomus techninius vidaus standartus („Standarde de stat și norme interne tehnice de calitate pentru pește și produse din pește“) (Vidaus reikalų ministerija (Ministerul Comerțului Interior), Bukareštas, Rumunija, 1975 m.).

1988 m. MIAAPA pavaldus „Žuvininkystės ir žuvų pramonės centras“ patvirtino „Užkandžiams skirtų šprotų vyno ir aliejaus padaže gamybos techninį vadovą“ („Instrucțiunea tehnologică pentru fabricarea produsului „Aperitiv șprot în sos de vin și ulei“), kuriame nurodyta produkto pradinė žaliava yra šprotai, o kitos sudedamosios dalys yra „<...> valgomas saulėgrąžų aliejus, 80 % maistinė acto rūgštis, tinkamos kokybės baltasis vynas ir prieskoniai (pipirai, laurų lapai, kvapieji pipirai) <...>“.

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

---

| 2023 8 28 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 303/11 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 28

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 303/11

---

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2023/C 303/05)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“

ES Nr. PGI-ES-02876 – 14.11.2020

SKVN ( ) SGN (X)

1.   [SKVN arba SGN] pavadinimas (-ai)

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Valstybė narė arba trečioji šalis

Ispanija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

Produkto rūšis

1.3 klasė. Sūriai

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Saugoma geografine nuoroda (SGN) „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ apsaugomas tik iš nenugriebto ožkų pieno gaminamas mišrios koaguliacijos sūris, kurio pelėsiu apsitraukusi pluta dėl melsvai pilkos spalvos grybelio įgyja pelenų pilkšvumo spalvą ir faktūrą su pūkeliu.

SGN žymimas sūris pasižymi toliau išvardytomis savybėmis.

| — | Morfologinės savybės: taisyklingos cilindro formos, suapvalintais kraštais. Aukštis neturi viršyti skersmens. Būna dviejų dydžių – atitinkamai 1 kg ir 0,5 kg, ± 100 ir 50 g svorio. Mažojo dydžio skersmuo – 10,5 cm ± 1 cm, didžiojo – 14,5 cm ± 1 cm. |
| --- | --- |

—

Morfologinės savybės: taisyklingos cilindro formos, suapvalintais kraštais. Aukštis neturi viršyti skersmens. Būna dviejų dydžių – atitinkamai 1 kg ir 0,5 kg, ± 100 ir 50 g svorio. Mažojo dydžio skersmuo – 10,5 cm ± 1 cm, didžiojo – 14,5 cm ± 1 cm.

| — | Cheminės savybės






  Baltymų kiekis (sausojoje medžiagoje) | ne mažesnis kaip 30 proc. |
| --- | --- | --- |
| Riebalų kiekis (sausojoje medžiagoje) | ne mažesnis kaip 45 proc. |
| Sausosios medžiagos kiekis | ne daugiau kaip 70 proc. |

—

Cheminės savybės

Baltymų kiekis (sausojoje medžiagoje)

ne mažesnis kaip 30 proc.

Riebalų kiekis (sausojoje medžiagoje)

ne mažesnis kaip 45 proc.

Sausosios medžiagos kiekis

ne daugiau kaip 70 proc.

| — | Juslinės savybės






  — | Masė yra beveik baltos spalvos, lygios tekstūros be akučių ir geros konsistencijos. |
| --- | --- | --- |

—

Juslinės savybės

—

Masė yra beveik baltos spalvos, lygios tekstūros be akučių ir geros konsistencijos.

| — | Uodžiant jaučiamas vidutinio intensyvumo aromatas, vyrauja šviežio ožkos pieno ir sviesto kvapai, o nuo plutos sklinda šviežios rūsio drėgmės pokvapiai. Ragaujant daugiausia juntami pieno produktų poskoniai. |
| --- | --- |

—

Uodžiant jaučiamas vidutinio intensyvumo aromatas, vyrauja šviežio ožkos pieno ir sviesto kvapai, o nuo plutos sklinda šviežios rūsio drėgmės pokvapiai. Ragaujant daugiausia juntami pieno produktų poskoniai.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Ožkos pienas, pieno rūgšties fermentai, kalcio chloridas (neprivalomas), šliužo fermentas ir druska.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Visi vertinamų sūrių gamybos veiksmai turi būti atliekami nustatytoje geografinėje vietovėje.

Tai yra: pieno surinkimas ir laikymas, pasterizavimas, brandinimas, koaguliacija, pjaustymas, formavimas, spaudimas, sūdymas, džiovinimas ir brandinimas.

Brandinimo procesas ir grybelio augimas yra lemiami sūrio „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ gamybos etapai, dėl kurių jis įgyja ypatingų savybių. Sūriai keletą kartų apverčiami tol, kol paviršiuje augant grybeliui, kurio jokiu būdu negalima išauginti dirbtinai, susiformuoja vientisa pelenų pilkšvumo spalvos pluta su pūkeliu. Trumpiausias brandinimo laikotarpis – 21 diena.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Produkto pakavimas yra svarbus ir subtilus procesas, kurį, siekiant užtikrinti, kad nebūtų apgadinta šiam sūriui būdinga pluta, turi vykdyti sūrio gamintojas. Todėl labai svarbu, kad, siekiant išsaugoti vienos svarbiausių saugomo sūrio savybių kokybę, pakavimą nustatytoje geografinėje vietovėje atliktų gamintojai.

Atskiros sūrio dalys pakuojamos į aplinkai nekenkiančias medžiagas, pvz., popierių arba kartono dėžes, kad nebūtų pažeista sūrio pluta.

Neleidžiama pakavimo procesų vykdyti naudojant vakuuminę ar panašią technologiją, kuri neužtikrintų pelėsiu apsitraukusios plutos išsaugojimo.

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Etiketėje šalia SGN logotipo turi būti nurodytas pavadinimas „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ ir užrašas „Indicación Geográfica Protegida“ (saugoma geografinė nuoroda) (arba santrumpa SGN).

SGN logotipas:

Image 1

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Saugomos geografinės nuorodos „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ geografinė vietovė apima visą Katalonijos autonominę sritį.

5.   Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine vietove

Ryšys tarp „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ ir jo gamybos regiono visų pirma grindžiamas konkretaus gamybos metodo, kurį taikydami sūrių gamintojai sukaupė praktinę patirtį, geru vardu ir kokybe.

Šio sūrio gamybos vietovė istoriškai buvo ožkų pieno ir sūrio gamybos vieta. Tai įrodo didelė ožkų sūrių, kurie ir toliau gaminami visoje teritorijoje, įvairovė.

XX a. devintojo dešimtmečio pradžioje smarkiai išaugus (nuo 156 000 litrų 1973 m. iki 1 300 000 litrų 1983 m.) ožkų pieno gamybai, Garočos regiono ūkininkai įpareigojo sūrio gamintojus sukurti brandintą sūrį, kurio gamybai būtų galima panaudoti jų sukauptą ožkų pieno perteklių. Šie specialistai perėmė anksčiau regione gaminto brandinto ožkų pieno sūrio receptą ir jį pritaikė pasinaudodami XX a. devintajame dešimtmetyje sukaupta technologine praktine patirtimi; taip pavadinimas „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ (t. y. vietovės, kurioje jis sukurtas, pavadinimas) palaipsniui tapo žinomas.

Vėl ėmus Garočos regione gaminti šį sūrį, XX a. devintajame dešimtmetyje jaunimas taip pat pradėjo keltis iš miesto į kaimo vietoves, be kita ko, į kalnuotas vietoves. Kai kurie iš šių jaunų naujųjų kaimiečių lankė tradicinio sūrio gamybos kursus, kurie tuo metu buvo rengiami pripažintoje specializuotoje žemės ūkio mokykloje (Torre Marimon), kur buvo mokoma „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ gamybos technologijos ir suteikiama praktinės patirties, kurias jie netrukus praktiškai pritaikė savo sūrinėse visoje Katalonijoje.

Torre Marimon

Sūrio „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ kokybę lemia jo gamintojų, kurie atlieka esminį vaidmenį užtikrinant šio sūrio kokybę ir savybes, įgūdžiai ir patirtis. Žinoma, kad iš pradžių sūrį „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ gamino nedaug sūrių gamintojų, nes jo gamybos būdas sudėtingas, o brandinimo metu reikia pasirūpinti, kad būtų išgauta aukštos kokybės pluta, gausiai apsitraukusi pelėsiu. Sūrio gamintojai įgijo patirties, kurios reikėjo, kad sūris būtų tinkamai tvarkomas, vengiant mechaninių procesų ir nenaudojant jokių įrankių, kurie galėtų pažeisti sūrio „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ plutą dengiantį grybelio sluoksnį.

Brandinimo procesas ir grybelio augimas yra lemiami „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ gamybos etapai. Šiame etape sūrio gamintojo vaidmuo labai svarbus, nes brandinimo metu draudžiama atlikti mechaninius procesus, taip pat naudoti bet kokius įrankius, kuriais gali būti sunaikintas grybelio sluoksnis. Vietoj to brandinimui reikia sūrio gamintojo darbo, žinių, praktikos ir patirties. Augant grybeliui, sūrio gamintojas šepečiu brauko plutą ranka, stengdamasis ne pašalinti grybelį, o veikiau atvirkščiai, nes tai padeda užtikrinti tolygų grybelio augimą sūrio paviršiuje ir pasiskirstymą brandinimo kameroje.

Dėl šių priežasčių žmogiškasis veiksnys yra labai svarbus siekiant tobulinti technines sąlygas, reikalingas, kad „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ būtų kokybiškas.

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ išsiskiria pelėsiu apsitraukusia pilkšvos arba melsvos spalvos pluta su pūkeliu. Dėl pelėsiu apsitraukusios plutos šis sūris skiriasi nuo kitų Ispanijoje ir kitose Europos šalyse parduodamų sūrių. Tai vienintelis mišrios koaguliacijos ožkos pieno sūris, gaminamas ir brandinamas leidžiant grybeliui plisti jo paviršiuje, taip suteikiant jam išskirtinę išvaizdą ir apsaugant jį pardavimo metu bei iki pat suvartojimo.

Dėl grybelio suteikiamos išvaizdos šis sūris vadinamas „pelėsiniu sūriu“.

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ yra vartotojų itin vertinamas produktas, kuris yra su Katalonijos teritorija susijusi neatskiriama jos kultūros dalis. Tai Katalonijos kultūros paveldo simbolis, susijęs su jos visuomene, raida ir joje vykstančiais socialiniais bei ekonominiais judėjimais. Šio produkto žinomumas palaipsniui peržengė jo gamybos teritorijos ribas ir dabar jis platinamas įvairiose Europos šalyse, kaip antai Švedijoje, Portugalijoje, Andoroje, Graikijoje, Danijoje ir Vokietijoje, taip pat likusioje pasaulio dalyje – Meksikoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose, Kanadoje, Japonijoje ir Rusijoje.

Jo populiarumas ir geras vardas yra neginčijami, kaip matyti iš daugybės jo paminėjimų specializuotose knygose ir oficialiuose kataloguose, nuorodų į produktą internete ir neginčijamo šio sūrio pastebimumo mugėse ir konkursuose.

„Queso Garrotxa“ pirmą kartą rinkai pateiktas netoli gamybos vietovės esančiose vietinėse mugėse. 1985 m. šios rūšies sūris jau buvo pristatytas Barselonos mugėje, kataloniškus maisto produktus gaminusių amatininkų paviljone. Vėliau jis pristatytas įvairiose šalies vietose organizuotose amatininkų mugėse ir per kelerius metus tapo žinomas užsienyje. 1993 m. jis jau laimėjo pirmąją vietą tarptautinėje sūrių degustacijos mugėje Londone, po kurios buvo pradėtas eksportuoti.

Nuo XX a. devintojo dešimtmečio jis daug kartų paminėtas specializuotuose leidiniuose (1988 m., Arroyo y Canut, Quesos de España (Ispanijos sūriai), Ed. Espasa-Calpe; 1996 m., Varios Autores, España, el país de los 100 quesos (Ispanija, 100 sūrių šalis), Ed. CCI Consultores Alimentarios, S.L.; 1997, Descobrir Cuina (Atrasti virtuvę), Nr. 1, p. 53; 2002, Canut ir Wiesenthal, Los mejores vinos y quesos españoles (Geriausi ispaniški vynai ir sūriai), p. 83.

Quesos de España

España, el país de los 100 quesos

Descobrir Cuina

Los mejores vinos y quesos españoles

Nuo 1990 m. šis produktas taip pat minimas administracijos leidžiamuose oficialiuose kataloguose – Catálogo de quesos de España (Ispanijos sūrių katalogas) (1990 m.) ir Inventario Español de Productos Tradicionales (Tradicinių produktų sąrašas) (1996 m.), kuriuos išleido Žemės ūkio, žuvininkystės ir maisto ministerija. Apie jį rašoma ir Libro de Productes de la Terra (Žemės produktų knyga), kurią 2007 m. išleido Katalonijos generalitetas, žurnale Pastors, kurį leidžia l’Unió de Pagesos („Producció actual del formatge de PELL florida o Garrotxa“ (Metinė pelėsinio sūrio, arba „Garrotxa“, gamyba) (Romero del Castillo ir Pratginestós, 1998 m.) bei įvairiuose Katalonijos politechnikos universiteto Aukštosios žemės ūkio mokyklos studentų baigiamuosiuose darbuose (Abril, C., 1993, Pratginestos, F., 1998, Rafel, C., 2006, Canals, G., 2011).

Catálogo de quesos de España

Inventario Español de Productos Tradicionales

Libro de Productes de la Terra

Pastors

l’Unió de Pagesos

Kalbant apie reglamentavimą, „Queso Garrotxa“ yra įtrauktas į Katalonijos generaliteto Žemės produktų sąrašą, kuriame nurodomi tipiniai ir tradiciniai kataloniški maisto produktai. Panašiai dar 1996 m. „Queso Garrotxa“ buvo įtrauktas į Komisijos sprendimą 96/536/EB kaip tradicinių savybių turintis pieno produktas.

Internete galima rasti tinklalapių, kuriuos rengia, pavyzdžiui, „Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà“ (Katalonijos ūkininkų ir sūrio gamintojų amatininkų asociacija) arba „Gastroteca de PRODECA - Promotora dels Aliments Catalans de la Generalitat de Catalunya“ (Katalonijos generaliteto kataloniškų maisto produktų populiarinimo gastroteka). Šiuose tinklalapiuose „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ pristatomas kaip tikrai išskirtinis tradicinis sūris, kuriam būdinga pelėsiu apsitraukusi pluta.

Šis sūris buvo apdovanotas įvairiuose konkursuose, kuriuose dalyvavo degustuotojų grupės, sudarytos iš sūrio ekspertų, paliudijusių puikų „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ vardą ir aukštą šio produkto kokybę. Dera paminėti šiuos prizus:

| — | World Cheese Award: tarptautinis konkursas, pusiau brandintų sūrių kategorija: išskirtinis aukso medalis 2016 m., aukso medaliai 2009, 2010, 2018, 2019 ir 2022 m.; sidabro medaliai 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 ir 2019 m.; bronzos medaliai 2013, 2015, 2017, 2018, 2019 ir 2022 m.; |
| --- | --- |

—

World Cheese Award: tarptautinis konkursas, pusiau brandintų sūrių kategorija: išskirtinis aukso medalis 2016 m., aukso medaliai 2009, 2010, 2018, 2019 ir 2022 m.; sidabro medaliai 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 ir 2019 m.; bronzos medaliai 2013, 2015, 2017, 2018, 2019 ir 2022 m.;

World Cheese Award

| — | Gourmet Quesos: Ispanijoje organizuojamas konkursas, „jauno“ ožkos sūrio„ iš pasterizuoto pieno“ kategorija: aukso medalis 2023 m.; |
| --- | --- |

—

Gourmet Quesos: Ispanijoje organizuojamas konkursas, „jauno“ ožkos sūrio„ iš pasterizuoto pieno“ kategorija: aukso medalis 2023 m.;

Gourmet Quesos

| — | Pirėnų amatininkų sūrių konkursas: Ispanijos ir Prancūzijos Pirėnų konkurso fermentinės koaguliacijos ožkos pieno sūrių kategorija: sidabro medalis 2011 m. ir bronzos medalis 2009 m.; |
| --- | --- |

—

Pirėnų amatininkų sūrių konkursas: Ispanijos ir Prancūzijos Pirėnų konkurso fermentinės koaguliacijos ožkos pieno sūrių kategorija: sidabro medalis 2011 m. ir bronzos medalis 2009 m.;

| — | Lactium: Katalonijoje organizuojamas konkursas, speciali sūrio „Garrotxa“ kategorija: medalis už geriausią šios kategorijos sūrį 2018, 2019, 2021 ir 2022 m. |
| --- | --- |

—

Lactium: Katalonijoje organizuojamas konkursas, speciali sūrio „Garrotxa“ kategorija: medalis už geriausią šios kategorijos sūrį 2018, 2019, 2021 ir 2022 m.

Lactium

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

Visas produkto specifikacijos tekstas pateikiamas toliau nurodytoje svetainėje.

Kol paraiška nagrinėjama, atnaujintą produkto specifikaciją galima rasti šiuo adresu:

http://agricultura.gencat.cat/web/.content/al_alimentacio/al02_qualitat_alimentaria/normativa-dop-igp/plecs-tramit/pliego-condiciones-igp-formatge-garrotxa-solicitud-esp.pdf

o po paraiškos patvirtinimo – spustelėjus šią nuorodą:

http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/segells-qualitat-diferenciada/distintius-origen/dop-igp/normativa-dop-igp/plecs-condicions/en-vigor/

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

1

---