# Publicatieblad C 287/2023

| | ISSN 1977-0995 |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 287 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 66e jaargang16 augustus 2023 |

ISSN 1977-0995

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 287

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

66e jaargang16 augustus 2023

---

| Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- |
| | II   Mededelingen |
| | MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 287/01 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.11172 — PLD / NBIM / VEGHEL) (
  1
  ) | 1 |

Inhoud

Bladzijde

II   Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2023/C 287/01

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.11172 — PLD / NBIM / VEGHEL) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informatie |
| --- | --- |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 287/02 | Wisselkoersen van de euro — 14 augustus 2023 | 2 |

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2023/C 287/02

Wisselkoersen van de euro — 14 augustus 2023

2

---

| | V   Bekendmakingen |
| --- | --- |
| | PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 287/03 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.11220 — MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  ) | 3 |
| 2023/C 287/04 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP) (
  1
  ) | 5 |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 287/05 | Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 6 |
| 2023/C 287/06 | Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 12 |
| 2023/C 287/07 | Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 22 |

V   Bekendmakingen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

2023/C 287/03

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.11220 — MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  )

1

3

2023/C 287/04

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP) (
  1
  )

1

5

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2023/C 287/05

Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

6

2023/C 287/06

Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

12

2023/C 287/07

Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

22

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst. |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst.

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

II Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 16.8.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 287/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 287/1

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.11172 — PLD / NBIM / VEGHEL)

(Voor de EER relevante tekst)

(2023/C 287/01)

Op 8 augustus 2023 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, punt b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector; |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector;

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32023M11172. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32023M11172. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 16.8.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 287/2 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 287/2

---

Wisselkoersen van de euro (1)

14 augustus 2023

(2023/C 287/02)

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,0930 |
| JPY | Japanse yen | 158,68 |
| DKK | Deense kroon | 7,4515 |
| GBP | Pond sterling | 0,86215 |
| SEK | Zweedse kroon | 11,8405 |
| CHF | Zwitserse frank | 0,9608 |
| ISK | IJslandse kroon | 144,70 |
| NOK | Noorse kroon | 11,4340 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 24,038 |
| HUF | Hongaarse forint | 382,78 |
| PLN | Poolse zloty | 4,4395 |
| RON | Roemeense leu | 4,9418 |
| TRY | Turkse lira | 29,5675 |
| AUD | Australische dollar | 1,6853 |
| CAD | Canadese dollar | 1,4700 |
| HKD | Hongkongse dollar | 8,5458 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,8305 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,4813 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 459,40 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 20,7881 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,9356 |
| IDR | Indonesische roepia | 16 732,99 |
| MYR | Maleisische ringgit | 5,0464 |
| PHP | Filipijnse peso | 62,132 |
| RUB | Russische roebel | |
| THB | Thaise baht | 38,474 |
| BRL | Braziliaanse real | 5,3764 |
| MXN | Mexicaanse peso | 18,6209 |
| INR | Indiase roepie | 90,8180 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,0930

JPY

Japanse yen

158,68

DKK

Deense kroon

7,4515

GBP

Pond sterling

0,86215

SEK

Zweedse kroon

11,8405

CHF

Zwitserse frank

0,9608

ISK

IJslandse kroon

144,70

NOK

Noorse kroon

11,4340

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

24,038

HUF

Hongaarse forint

382,78

PLN

Poolse zloty

4,4395

RON

Roemeense leu

4,9418

TRY

Turkse lira

29,5675

AUD

Australische dollar

1,6853

CAD

Canadese dollar

1,4700

HKD

Hongkongse dollar

8,5458

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,8305

SGD

Singaporese dollar

1,4813

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 459,40

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

20,7881

CNY

Chinese yuan renminbi

7,9356

IDR

Indonesische roepia

16 732,99

MYR

Maleisische ringgit

5,0464

PHP

Filipijnse peso

62,132

RUB

Russische roebel

THB

Thaise baht

38,474

BRL

Braziliaanse real

5,3764

MXN

Mexicaanse peso

18,6209

INR

Indiase roepie

90,8180

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

V Bekendmakingen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

| 16.8.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 287/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 287/3

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak M.11220 — MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV)

Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak

(Voor de EER relevante tekst)

(2023/C 287/03)

1.

Deze aanmelding betreft de volgende ondernemingen:

| — | Mitsui & Co., Ltd. (“Mitsui”, Japan), is op de beurs genoteerd en staat niet onder zeggenschap van een van haar aandeelhouders; |
| --- | --- |

—

Mitsui & Co., Ltd. (“Mitsui”, Japan), is op de beurs genoteerd en staat niet onder zeggenschap van een van haar aandeelhouders;

| — | EE PV Holding ApS, een volle dochteronderneming van European Energy A/S (“European Energy”, Denemarken), die op haar beurt onder zeggenschap staat van de heer Knud Erik Andersen; |
| --- | --- |

—

EE PV Holding ApS, een volle dochteronderneming van European Energy A/S (“European Energy”, Denemarken), die op haar beurt onder zeggenschap staat van de heer Knud Erik Andersen;

| — | Kassø MidCo ApS (“Kassø” of “JV”, Denemarken). |
| --- | --- |

—

Kassø MidCo ApS (“Kassø” of “JV”, Denemarken).

Mitsui en European Energy (gezamenlijk: “partijen”) verkrijgen gezamenlijke zeggenschap in de zin van artikel 3, lid 1, punt b), en artikel 3, lid 4, van de concentratieverordening over Kassø.

De concentratie komt tot stand door de verwerving van aandelen.

2.

| — | Mitsui is een onderneming voor handel, bedrijfsbeheer en projectontwikkeling. Mitsui is wereldwijd actief in verschillende sectoren, waaronder: i) ijzer- en staalproducten; ii) minerale en metalen hulpbronnen; iii) infrastructuurprojecten; iv) mobiliteit; v) basischemicaliën; vi) hoogwaardige chemicaliën; vii) energie; viii) voedselbronnen; ix) consumentendiensten; en x) IT en communicatie / bedrijfsontwikkeling; |
| --- | --- |

—

Mitsui is een onderneming voor handel, bedrijfsbeheer en projectontwikkeling. Mitsui is wereldwijd actief in verschillende sectoren, waaronder: i) ijzer- en staalproducten; ii) minerale en metalen hulpbronnen; iii) infrastructuurprojecten; iv) mobiliteit; v) basischemicaliën; vi) hoogwaardige chemicaliën; vii) energie; viii) voedselbronnen; ix) consumentendiensten; en x) IT en communicatie / bedrijfsontwikkeling;

| — | European Energy levert groene energiediensten door infrastructuurprojecten te ontwikkelen en te exploiteren die wereldwijd windmolenparken, zonneparken en “Power-to-X”-faciliteiten omvatten. |
| --- | --- |

—

European Energy levert groene energiediensten door infrastructuurprojecten te ontwikkelen en te exploiteren die wereldwijd windmolenparken, zonneparken en “Power-to-X”-faciliteiten omvatten.

3.

De bedrijfsactiviteiten van Kassø zijn de productie van elektriciteit uit een zonne-energiecentrale en de productie van e-methanol uit een “Power-to-X”-faciliteit in de omgeving van Kassø.

4.

Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking komt voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (2).

5.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na de datum van deze bekendmaking hebben bereikt. De volgende referentie moet altijd worden vermeld:

M.11220 — MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV

Opmerkingen kunnen per e-mail of per post aan de Commissie worden toegezonden. Gelieve de onderstaande contactgegevens te gebruiken:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Postadres:

| Europese Commissie |
| --- |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (“de concentratieverordening”).

1

(2)  PB C 366 van 14.12.2013, blz. 5.

2

---

| 16.8.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 287/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 287/5

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP)

(Voor de EER relevante tekst)

(2023/C 287/04)

1.

Deze aanmelding betreft de volgende ondernemingen:

| — | Concentrix Corporation (“Concentrix”, Verenigde Staten); |
| --- | --- |

—

Concentrix Corporation (“Concentrix”, Verenigde Staten);

| — | Webhelp S.A.S. (“Webhelp”, Frankrijk). |
| --- | --- |

—

Webhelp S.A.S. (“Webhelp”, Frankrijk).

Concentrix verkrijgt uitsluitende zeggenschap in de zin van artikel 3, lid 1, punt b), van de concentratieverordening over het geheel van Webhelp.

De concentratie komt tot stand door de verwerving van aandelen.

2.

| — | Concentrix is een wereldwijd opererend klantervaringsdienstenbedrijf dat gebruikmaakt van technologie om uitbestedingsdiensten aan te bieden zodat zijn klanten hun ervaring met eindgebruikers en eindgebruikers kunnen beheren. Concentrix biedt IT-diensten aan, met speciale aandacht voor uitbestedingsdiensten op het gebied van bedrijfsprocessen (“BPO”) en met name klantervaringsbeheer-BPO-diensten (“CXM BPO”) en, in mindere mate, BPO-diensten op het gebied van financiën en boekhouding. Concentrix biedt ook andere aanvullende diensten aan, waaronder IT-adviesdiensten, en toepassingenimplementatie en beheersdiensten; |
| --- | --- |

—

Concentrix is een wereldwijd opererend klantervaringsdienstenbedrijf dat gebruikmaakt van technologie om uitbestedingsdiensten aan te bieden zodat zijn klanten hun ervaring met eindgebruikers en eindgebruikers kunnen beheren. Concentrix biedt IT-diensten aan, met speciale aandacht voor uitbestedingsdiensten op het gebied van bedrijfsprocessen (“BPO”) en met name klantervaringsbeheer-BPO-diensten (“CXM BPO”) en, in mindere mate, BPO-diensten op het gebied van financiën en boekhouding. Concentrix biedt ook andere aanvullende diensten aan, waaronder IT-adviesdiensten, en toepassingenimplementatie en beheersdiensten;

| — | Webhelp is een wereldwijd opererende aanbieder van BPO-diensten, die een breed dienstenpakket aanbiedt om eind-tot-eindondersteuning voor klanten te bieden, met inbegrip van technische bijstand voor klanten, klantgetrouwheidsdiensten, beheersdiensten voor klantenclaims, klantgegevensverzameling via meerdere kanalen, digitale en marketingdiensten en bedrijfsoplossingen. Webhelp staat momenteel onder zeggenschap van Groupe Bruxelles Lambert (“GBL”, België), een overheidsholding. |
| --- | --- |

—

Webhelp is een wereldwijd opererende aanbieder van BPO-diensten, die een breed dienstenpakket aanbiedt om eind-tot-eindondersteuning voor klanten te bieden, met inbegrip van technische bijstand voor klanten, klantgetrouwheidsdiensten, beheersdiensten voor klantenclaims, klantgegevensverzameling via meerdere kanalen, digitale en marketingdiensten en bedrijfsoplossingen. Webhelp staat momenteel onder zeggenschap van Groupe Bruxelles Lambert (“GBL”, België), een overheidsholding.

3.

Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden.

4.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na de datum van deze bekendmaking hebben bereikt. De volgende referentie moet altijd worden vermeld:

M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP

Opmerkingen kunnen per e-mail of per post aan de Commissie worden toegezonden. Gelieve de onderstaande contactgegevens te gebruiken:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Postadres:

| Europese Commissie |
| --- |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (“de concentratieverordening”).

1

---

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 16.8.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 287/6 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 287/6

---

Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2023/C 287/05)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) binnen drie maanden na de datum van deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Maraş Tarhanası”

EU-nr.: PGI-TR-02611 — 1.6.2020

BOB ( ) BGA (X)

1.   Naam/Namen [van de BOB of de BGA]

“Maraş Tarhanası”

2.   Lidstaat of derde land

Turkije

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 2.3. Brood, gebak, suikerwerk, biscuits en andere bakkerswaren

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Maraş Tarhanası” is een gefermenteerd levensmiddel dat bestaat uit een gedroogd mengsel van gekookte tarwe, yoghurt, tijm en zout, met zwart sesamzaad, peper, walnoot en amandel. Tarwe, yoghurt, zout en tijm zijn alle verplicht, terwijl zwart sesamzaad, peper, walnoot en amandel facultatief zijn. Na het gisten mogen naar eigen voorkeur zwart sesamzaad, peper, kruiden, walnoot en amandel worden toegevoegd. Ieder kiest naar eigen smaak. Tijm (verplicht) wordt toegevoegd naar rato van 0,1-0,3 %, zwart sesamzaad (facultatief) wordt toegevoegd naar rato van 5-20 % en peper, kruiden, walnoot en amandel worden (facultatief) toegevoegd naar rato van 20-30 % per 100 kg. “Maraş Tarhanası” heeft de vorm van platte, dunne vellen. Het is knapperig.

De productie van “Maraş Tarhanası” is seizoensgebonden, aangezien het in de zon wordt gedroogd, maar het kan het hele jaar door gegeten worden. “Maraş Tarhanası” kan afzonderlijk worden gegeten of kan op verschillende wijzen worden geconsumeerd (door er soep van te maken, het in olie te bakken, het in de oven te bakken, het in bouillon te weken).

De twee hoofdingrediënten van “Maraş Tarhanası” zijn yoghurt en gebroken tarwe.

“Maraş Tarhanası” heeft de voedingswaarde van de metabolische elementen die van nature voorkomen in yoghurt en gebroken tarwe. Bij het bereiden van “Maraş Tarhanası” wordt de yoghurt niet gekookt, waardoor de natuurlijke probiotische culturen worden bewaard. De natuurlijke fermenterende gisten uit de yoghurt en het tarwe verrijken de aromatische smaak van “Maraş Tarhanası”.

Het heeft functionele eigenschappen door zijn natuurlijke prebiotische additieven uit de gebroken tarwe.

Het levert een combinatie van plantaardige en dierlijke eiwitten en bevat ongeveer 370 calorieën per 100 gram “Maraş Tarhanası”.

“Maraş Tarhanası” wordt in de zon gedroogd in flinterdunne lagen (of in ovens als de weersomstandigheden niet gunstig zijn).

Uiterlijke kenmerken:

| | Voor “Maraş Tarhanası” die afzonderlijk worden gegeten als snack, geldt een productienorm van 1 mm tot 3 mm. Het is knapperig en gedroogd. “Maraş Tarhanası” die alleen voor soep worden geproduceerd, mogen op verzoek dikker worden geproduceerd. |
| --- | --- |

Voor “Maraş Tarhanası” die afzonderlijk worden gegeten als snack, geldt een productienorm van 1 mm tot 3 mm. Het is knapperig en gedroogd. “Maraş Tarhanası” die alleen voor soep worden geproduceerd, mogen op verzoek dikker worden geproduceerd.

| | Dikte: 1 mm tot 3 mm |
| --- | --- |

Dikte: 1 mm tot 3 mm

| | Lengte: Er is geen absoluut lengtebereik. Gedroogde tarhana worden in stukken gebroken en verkort. |
| --- | --- |

Lengte: Er is geen absoluut lengtebereik. Gedroogde tarhana worden in stukken gebroken en verkort.

| | Vorm: Naargelang van hoe de tarhana worden gebroken, hebben zij een structuur met ongedefinieerde randen. |
| --- | --- |

Vorm: Naargelang van hoe de tarhana worden gebroken, hebben zij een structuur met ongedefinieerde randen.

| | Kleur: Varieert van licht tot donker crèmekleurig. |
| --- | --- |

Kleur: Varieert van licht tot donker crèmekleurig.

Organoleptische kenmerken:

| | “Maraş Tarhanası” heeft een bovengemiddeld uitgesproken zure smaak door het gistingsproces van de yoghurt die het bevat. Naargelang van de temperatuur bij de productie kan het zuurder of minder zuur zijn. |
| --- | --- |

“Maraş Tarhanası” heeft een bovengemiddeld uitgesproken zure smaak door het gistingsproces van de yoghurt die het bevat. Naargelang van de temperatuur bij de productie kan het zuurder of minder zuur zijn.

| | “Maraş Tarhanası” heeft een aangename geur die te danken is aan het mengen van gedroogde gefermenteerde yoghurt en tijm. |
| --- | --- |

“Maraş Tarhanası” heeft een aangename geur die te danken is aan het mengen van gedroogde gefermenteerde yoghurt en tijm.

Chemische kenmerken:

Samenstelling van 100 gram “Maraş Tarhanası”:

| Parameters | Maximaal | Minimaal |
| --- | --- | --- |
| Eiwit | 16,77  % | 13,23  % |
| Vet | 4,99  % | 1,7  % |
| Vochtgehalte | 9,13  % | 6,24  % |
| Zout | 3,00  % | 0,00  % |
| pH | 3,7 | 2,79 |
| Zuurgraad | 40,85  % | 17,75  % |
| Melkzuur | 7  % | 0,5  % |

Parameters

Maximaal

Minimaal

Eiwit

16,77  %

13,23  %

Vet

4,99  %

1,7  %

Vochtgehalte

9,13  %

6,24  %

Zout

3,00  %

0,00  %

pH

3,7

2,79

Zuurgraad

40,85  %

17,75  %

Melkzuur

7  %

0,5  %

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Ingrediënten van “Maraş Tarhanası”:

| — | gebroken tarwe (verplicht) |
| --- | --- |

—

gebroken tarwe (verplicht)

| — | yoghurt (verplicht) |
| --- | --- |

—

yoghurt (verplicht)

Yoghurt wordt aan de gekookte tarwe toegevoegd in een verhouding van ten minste een op twee.

| — | tijm (verplicht) |
| --- | --- |

—

tijm (verplicht)

| — | zout (verplicht) |
| --- | --- |

—

zout (verplicht)

Zout wordt toegevoegd naar rato van 0-3 %.

Tijm wordt toegevoegd naar rato van 0,1-0,3 %.

Zwart sesamzaad (facultatief, naar rato van 5-20 %).

Peper, kruiden, walnoot, amandel (facultatief, naar rato van 20-30 %).

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle stappen in het productieproces moeten plaatsvinden binnen het in punt 4 omschreven afgebakende geografische gebied.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Op de etiketten moet het volgende staan:

| — | de aanduiding van de benaming “Maraş Tarhanası”, |
| --- | --- |

—

de aanduiding van de benaming “Maraş Tarhanası”,

| — | de handelsnaam en het adres, of de korte naam en het adres of het geregistreerd handelsmerk van de producent, |
| --- | --- |

—

de handelsnaam en het adres, of de korte naam en het adres of het geregistreerd handelsmerk van de producent,

| — | het BGI-logo van de Europese Unie, |
| --- | --- |

—

het BGI-logo van de Europese Unie,

| — | de inhoud van het product, de verhouding van de nettohoeveelheden van de bestanddelen van het product, de aanbevolen verbruiksdatum, bewaar— en gebruiksinformatie, serienummer of partijnummer, goedkeuringsdatum van de productie, |
| --- | --- |

—

de inhoud van het product, de verhouding van de nettohoeveelheden van de bestanddelen van het product, de aanbevolen verbruiksdatum, bewaar— en gebruiksinformatie, serienummer of partijnummer, goedkeuringsdatum van de productie,

| — | droogmethode. |
| --- | --- |

—

droogmethode.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het productiegebied is de gehele provincie Kahramanmaraş.

5.   Verband met het geografische gebied

Specificiteit van het product

De productie van “Maraş Tarhanası” vereist omstandigheden die specifiek zijn voor het geografische gebied, en vakmanschap. Daarom vinden alle fasen van de productie van “Maraş Tarhanası”, dat aanzien geniet in de provincie, plaats binnen het afgebakende geografische gebied.

Het oorzakelijke verband is gebaseerd op de productkenmerken die te danken zijn aan de natuurlijke factoren en menselijke factoren van de geografische oorsprong en de reputatie ervan.

“Maraş Tarhanası” beschikt door zijn oorsprong over bijzondere kenmerken. In tegenstelling tot andere tarhana’s wordt “Maraş Tarhanası” uitsluitend regionaal geproduceerd, aangezien er yoghurt wordt gebruikt bij de bereiding van de gebroken tarwe en net voor het droogproces. Deze productiewijze verleent het product een zure smaak en lange houdbaarheid. Het product onderscheidt zich door de gefermenteerde, probiotische aard van het product en het feit dat het afzonderlijk kan worden gegeten. Het belangrijkste kenmerk dat “Maraş Tarhanası” onderscheidt van andere tarhana’s is dat de yoghurt niet wordt gekookt en dat het afzonderlijk wordt gegeten. Door het prebiotische karakter van de gebroken tarwe en het probiotische karakter van de yoghurt, ontstaat een symbiose. Deze gisting brengt de unieke geur en smaak, of kortom het aroma van het levensmiddel naar buiten.

“Maraş Tarhanası” wordt op “çiğ” (matten) gelegd en in de zon gedroogd (of in ovens als de weersomstandigheden niet gunstig zijn).

Hoewel dit niet de voorkeur geniet, kan “Maraş Tarhanası” op weinig zonnige of erg bewolkte dagen in ovens worden gedroogd wanneer de weersomstandigheden niet gunstig zijn. Dat is nodig gebleken aangezien zich op zonnige dagen plotse weersveranderingen kunnen voordoen, in het bijzonder gelet op de klimaatverandering. Anders zou het in de zon uitgespreide product moeten worden weggegooid. De droogmethode van het product moet op het verpakkingsetiket worden aangegeven. Deze methode behelst een droogtechniek waarbij de “Maraş Tarhanası” op een transportband worden geplaatst met luchtcirculatie en een tunnelsysteem. De droogtemperatuur mag maximaal 60 graden Celsius bedragen. Boven 70 graden Celsius gaan alle bacteriën in de yoghurt dood en voldoet het product niet langer aan de specificaties inzake prebiotica. Het enige verschil tussen tarhana die in de zon worden gedroogd en tarhana die in de juiste omstandigheden op een transportband worden gedroogd, is het gehalte vitamine D. “Maraş Tarhanası” die alleen in de zon worden gedroogd, bevatten vitamine D. Over het algemeen genieten tarhana die niet in de zon worden gedroogd niet de voorkeur. Daarom moet de droogmethode van het product op het verpakkingsetiket worden vermeld.

“Maraş Tarhanası” bevat een hoog gehalte melkzuurbacteriën en heeft daardoor een matige tot uitgesproken zure smaak.

“Maraş Tarhanası” heeft ook een specifieke vorm en bestaat uit dunne vellen.

“Maraş Tarhanası” wordt op een andere manier bereid, die specifiek is voor Kahramanmaraş. De chemische kenmerken, productie en consumptiewijzen onderscheiden het van tarhana uit andere regio’s.

“Maraş Tarhanası” heeft een andere smaak, vorm, bereidingswijze en bundelwijze dan andere tarhana’s in Turkije.

Andere tarhana’s in Turkije, behalve “Maraş Tarhanası”, worden verkocht in poedervorm, en deze tarhana in poedervorm zijn gewoonlijk vervaardigd met bloem en yoghurt en worden alleen gebruikt om tarhana-soep te maken en kunnen niet afzonderlijk worden gegeten, maar “Maraş Tarhanası” wel.

Natuurlijke factoren

De bries die tijdens juli en augustus voortdurend waait in Kahramanmaraş speelt een essentiële rol in het droogproces bij de productie van tarhana, wat het product origineel maakt. Bij het vervaardigen van tarhana worden de weersomstandigheden voortdurend opgevolgd. Droge lucht en geen regen zijn immers van essentieel belang opdat de wind tijdens het proces als klimaatregelaar kan fungeren.

Windrichting en -kracht zijn belangrijke vereisten voor de productie van authentieke “Maraş Tarhanası”.

In Turkije kent de provincie Kahramanmaraş een bovengemiddeld aantal zonne-uren, die eveneens een belangrijke factor vormen bij de productie van tarhana.

| — | Een aanhoudende bries tijdens de zomermaanden tot het vroege najaar |
| --- | --- |

—

Een aanhoudende bries tijdens de zomermaanden tot het vroege najaar

| — | Geen regen en droge lucht helpen de wind als natuurlijke droger fungeren
  Maandelijkse gemiddelde vochtigheidsgraad (2020):






  Kahramanmaraş: | juli 46,61 %; augustus 41,56 % (provinciaal directoraat voor meteorologie van Kahramanmaraş) |
| --- | --- | --- |
| Turkije: | juli 51,7 %; augustus 47,7 % |

—

Geen regen en droge lucht helpen de wind als natuurlijke droger fungeren

Maandelijkse gemiddelde vochtigheidsgraad (2020):

Kahramanmaraş:

juli 46,61 %; augustus 41,56 % (provinciaal directoraat voor meteorologie van Kahramanmaraş)

Turkije:

juli 51,7 %; augustus 47,7 %

| — | Windrichting en -kracht
  Maandelijkse gemiddelde windsnelheid (2020):






  Kahramanmaraş: | juli 5,7 (m/sn); augustus 6,28 (m/sn) |
| --- | --- | --- |
| Turkije: | juli 1,8 (m/sn); augustus 2,1 (m/sn) |

—

Windrichting en -kracht

Maandelijkse gemiddelde windsnelheid (2020):

Kahramanmaraş:

juli 5,7 (m/sn); augustus 6,28 (m/sn)

Turkije:

juli 1,8 (m/sn); augustus 2,1 (m/sn)

| — | Groot aantal zonne-uren
  Maandelijkse gemiddelde zonne-intensiteit (2020):






  Kahramanmaraş: | juli 668,3 (cal/cm2); augustus 632,7 (cal/cm2) |
| --- | --- | --- |
| Turkije: | juli 535,7 (cal/cm2); augustus 483,2 (cal/cm2) |

—

Groot aantal zonne-uren

Maandelijkse gemiddelde zonne-intensiteit (2020):

Kahramanmaraş:

juli 668,3 (cal/cm2); augustus 632,7 (cal/cm2)

Turkije:

juli 535,7 (cal/cm2); augustus 483,2 (cal/cm2)

| — | Hoge temperaturen
  Maandelijkse gemiddelde temperatuur (2020):






  Kahramanmaraş: | juli 30,25 °C; augustus 29,25 °C |
| --- | --- | --- |
| Turkije: | juli 25,6 °C; augustus 24,8 °C |

—

Hoge temperaturen

Maandelijkse gemiddelde temperatuur (2020):

Kahramanmaraş:

juli 30,25 °C; augustus 29,25 °C

Turkije:

juli 25,6 °C; augustus 24,8 °C

Menselijke factoren

In heel Turkije wordt “Maraş Tarhanası” in verband gebracht met de provincie Kahramanmaraş. Het is een levensmiddel dat bijzonder is voor Kahramanmaraş, waar het een belangrijke plek heeft als traditioneel levensmiddel.

“Maraş Tarhanası” wordt volgens een andere methode bereid, die specifiek is voor Kahramanmaraş, en is onmisbaar geworden voor de mensen van Kahramanmaraş. In Kahramanmaraş speelt tarhana een belangrijke rol in het stadsleven, als onderscheidend cultureel element. “Maraş Tarhanası” is niet alleen belangrijker geworden doorheen de geschiedenis, maar blijft ook een etnisch-cultureel element van de regio.

Nadat het mengsel een eerste keer is gekookt en vervolgens afgekoeld, wordt de yoghurt toegevoegd en wordt het uitgespreid voor de gisting. Tijdens deze productiefase komen de melkzuurbacteriën tot ontwikkeling. Vervolgens wordt “Maraş Tarhanası” op çiğ (matten) gelegd om het in de zon te laten drogen. Om het mengsel goed over de matten te verspreiden, is heel wat ervaring nodig, aangezien zowel de dichtheid als de dikte gelijkmatig moeten zijn. Al deze ervaring is van generatie op generatie overgeleverd.

In elke regio van Turkije worden gemalen tarwe en meel gebruikt in lokale producten die “tarhana” worden genoemd. “Maraş Tarhanası” onderscheidt zich door zijn ingrediënten, productieproces en de verschillende manieren waarop het wordt gegeten. De specifieke tarwesoort, de vorm van de tarhana (dunne vellen) en het natuurlijke droogproces zijn allemaal onderscheidende kenmerken van authentieke “Maraş Tarhanası”.

De toevoeging van tijm en zwart sesamzaad (facultatief) verleent het product een aromatische, kruidige smaak, die het verder onderscheidt van andere tarhana’s.

Het bereidingsproces van “Maraş Tarhanası” is ook productspecifiek. Bij de productie van tarhana uit andere gemeenten worden de melkzuurbacteriën, de probiotische micro-organismen in yoghurt, vernietigd tijdens de kookfase, waardoor het product al zijn gezonde levenskracht verliest. Bij de productie van “Maraş Tarhanası” wordt de yoghurt niet toegevoegd tijdens de kookfase, maar pas nadat de gekookte gebroken tarwe is afgekoeld. Wanneer tijm en zwart sesamzaad, peper, kruiden, walnoten of amandelen (facultatief) worden gebruikt, worden deze ook op dit moment aan het mengsel toegevoegd, dat vervolgens gedurende ongeveer 10-12 uur wordt gegist in met doeken beklede manden, alvorens het over de matten wordt uitgespreid om te drogen.

Het is een traditioneel levensmiddel waarbij heel wat vakkundige arbeid komt kijken. Ook de voorbereidingsfase, waarbij de gebroken tarwe met water wordt gemengd bij een proces dat “kürekleme” wordt genoemd, vereist heel wat deskundigheid, aangezien het mengsel niet mag verbranden. Kürekleme kent zijn eigen methode. Hiervoor wordt een gereedschap gebruikt dat tarhana küreği heet en wordt gesneden uit een stuk hout van 120-150 cm lang.

De tarhana küreği moet zo worden vastgehouden en bewogen dat de peddel vrij kan draaien in de hand, zodat de hand van diegene die het mengsel bereidt, niet opzwelt. Het mengsel moet voortdurend worden geroerd om te voorkomen dat het onder in de ketel zou verbranden, en de spatel moet regelmatig worden natgemaakt alvorens het kürekleme wordt voortgezet. Het uitspreiden vereist vakmanschap en ervaring om de gekookte tarhana te drogen. Het proces van kürekleme werd gemechaniseerd voor de moderne fabrieksproductie. Bij de fabrieksproductie worden chromen kookvaten gebruikt, maar er zijn een aantal cruciale punten om een zekere kwaliteit van het product te behouden. Het mengsel wordt bereid onder toezicht van een meester, om te voorkomen dat het zou verwateren, aan de pan zou blijven kleven en zou aanbranden. Om de juiste consistentie te bereiken, is het toezicht door een meester van cruciaal belang. Er kan immers geen standaardduur worden bepaald voor het koken en mengen. Naargelang van de gebruikte soort yoghurt en gebroken tarwe, wordt die consistentie voor elk mengsel op een ander tijdstip bereikt. “Maraş Tarhanası” kan niet met behulp van uitsluitend automatische processen worden bereid.

Zodra het is gedroogd, wordt “Maraş Tarhanası” gebundeld in lange, smalle stroken in de vorm van chips.

Het product verkrijgt een gefermenteerd karakter, doordat de fermenterende gisten uit de gebroken tarwe en de melkzuurbacteriën uit de yoghurt een gelijktijdige gisting op gang brengen. Dit is het belangrijke kenmerk van “Maraş Tarhanası” dat het onderscheidt van andere soorten tarhana. Het bereidingsproces van “Maraş Tarhanası” is exclusief en specifiek voor dit product.

Het gehele proces verleent het product een zure smaak. Bovendien helpt het gistingsproces om het product langer houdbaar te maken, waardoor het het hele jaar door kan worden gegeten. “Maraş Tarhanası” kan gedurende een jaar worden bewaard op een koele, droge plek. De periode voor het bereiden van tarhana loopt van begin juni tot eind oktober.

Reputatie

Het verband tussen “Maraş Tarhanası” en zijn geografische gebied is ook gebaseerd op de reputatie van het product, evenals op de specificaties ervan en de natuurlijke en menselijke factoren van het geografische gebied.

Volgens de geruchten zou Yavuz Sultan Selim tijdens het vorstendom van Dulkadir “Maraş Tarhanası” voor zijn leger hebben laten bereiden door het volk van de regio, terwijl hij de Sinaï-woestijn doorkruiste tijdens de Ridaniye-campagne op zijn weg naar Egypte. Yavuz Sultan Selim zou “Maraş Tarhanası” hebben leren kennen via zijn moeder, Ayşe Hatun (Gülbahar Sultan), die uit Kahramanmaraş kwam, en hij gaf de voorkeur aan deze tarhana’s omdat ze licht zijn, een hoge voedingswaarde hebben en een langdurig verzadigd gevoel geven, en omdat ze duurzaam genoeg zijn om niet te bederven bij hitte of koude. Deze geruchten worden vermeld in alle plaatselijke en nationale bronnen en zijn bekend bij alle inwoners van Maras. (Simsekli, N., Dogan, I. (2015). Traditional and Maraş Tarhana as a Functional Product. Iğdır University Graduate School of Natural and Applied Sciences Magazine. 5(4): 33-40.).

Een Amerikaanse officier, Stanley Kerr, nam een foto waarop het uitspreiden van de tarhana in 1919 in Kahramanmaraş te zien was. “Maraş Tarhanası” wordt uitgespreid onder toezicht van de opleider in een Amerikaans weeshuis, met het oog op de winter.

Naar zijn structuur; in Divan-ı Lügat-it Türk, betekent “tar” yoghurt die van zomer op winter wordt bewaard, en in het Perzisch worden de woorden “terhuvane” en “terhime” gebruikt (Dayısoylu, İnanç, Duman, Gezginç en Özsisli, 2003)

Hoe mensen “Maraş Tarhanası” maken in Kahramanmaraş is te zien in de documentaire “Maraş Tarhanası Nasıl Üretiliyor?— Ev Yapımı -TRT Avaz”, die in de zomer van 2012 werd gemaakt door de Turkse Radio— en Televisieomroep (TRT) İzmir Television onder coördinatie van het provinciaal directoraat voor cultuur en toerisme.

In het boek “Traditional Foods, General and Consumer Aspects”, Springer; 1e druk, 10 maart 2016, van Kristberg Kristbergsson en Jorge Oliveira, dat talrijke recepten van traditionele levensmiddelen van over de hele wereld bevat, is “Maraş Tarhanası” uit Kahramanmaraş te vinden op bladzijde 94.

“Maraş Tarhanası” komt aan bod in heel wat wetenschappelijke artikelen, vaktijdschriften, proefschriften en symposia, waar de waarde, het productieproces en de etnische en culturele aspecten ervan zijn beschreven.

In een onderzoeksartikel dat werd gepubliceerd in het Journal of Social and Humanities Sciences, getiteld “Maraş Tarhanası ve Gelişim Süreci”, Kaya, M. en Seçim, Y. (2020), werd vermeld dat tarhana een levensmiddel is dat in heel Turkije bekend is, maar dat “Maraş Tarhanası” een levensmiddel is dat erg divers is, met vele methoden en bestanddelen, en dat het uniek is voor de regio en door de brede bevolking wordt gegeten. Daardoor onderscheidt “Maraş Tarhanası” zich als lokaal product. Dankzij dit kenmerk heeft het product in juli 2010 zijn geografische merk gekregen, dat bijzonder belangrijk is voor de gastronomische wereld.

In Food Bioscience, een vakblad dat een forum wil bieden voor recente ontwikkelingen op het gebied van biogerelateerd onderzoek naar levensmiddelen en waarin zowel wordt gekeken naar basisonderzoek als naar toegepast onderzoek wereldwijd, met bijzondere aandacht voor de etnische en culturele aspecten van biogerelateerd onderzoek naar levensmiddelen, is een studie gepubliceerd naar het monitoren van de zuurontwikkeling bij de gisting van “Maraş Tarhanası”. De studie gaat over het gebruik van verschillende yoghurtculturen en de effecten ervan op “Maraş Tarhanası” (Dağ, Ü. en İnanç, A. L. (2019). Farklı Endüstriyel Yoğurt Kültürleri Kullanarak Maraş Tarhana Hamurunun Fermantasyonunda Asit Gelişiminin İzlenmesi ve Tarhanaya Etkileri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 22 (1), 1-9. DOI: 10.17780/ksujes.436311).

Causaal verband

Dankzij de natuurlijke factoren van het geografische gebied, dat een lange, droge zomer kent met constante wind, en de menselijke factoren die een specifieke traditie en vaardigheden hebben ontwikkeld met specifieke ingrediënten (yoghurt) en een specifieke methode (de yoghurt wordt toegevoegd na het koken van het mengsel), verkrijgt “Maraş Tarhanası” zijn specifieke eigenschappen, doordat het zijn oorsprong heeft in de provincie Kahramanmaraş.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

—

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

---

| 16.8.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 287/12 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 287/12

---

Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2023/C 287/06)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de wijzigingsaanvraag binnen drie maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

AANVRAAG TOT GOEDKEURING VAN EEN NIET-MINIMALE WIJZIGING VAN HET PRODUCTDOSSIER INZAKE BESCHERMDE OORSPRONGSBENAMINGEN/BESCHERMDE GEOGRAFISCHE AANDUIDINGEN

Aanvraag tot goedkeuring van een wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012

“Huîtres Marennes Oléron”

EU-nr.: PGI-FR-0591-AM02 — 26.4.2022

BOB ( ) BGA (X)

1.   Aanvragende groepering en rechtmatig belang

| Groupement Qualité “Huîtres Marennes Oléron” |
| --- |
| 13, rue Sergent Lecêtre |
| ZAC Les Grossines CS 60 002 – 17320 Marennes, Frankrijk |
| FRANCE |

Groupement Qualité “Huîtres Marennes Oléron”

13, rue Sergent Lecêtre

ZAC Les Grossines CS 60 002 – 17320 Marennes, Frankrijk

FRANCE

Tel. +33 546850669

Fax +33 546853652

E-mail: info@huitresmarennesoleron.com

Samenstelling en rechtmatig belang: de groepering is een vereniging waarvan de leden marktdeelnemers zijn die zelf betrokken zijn bij de in het productdossier vermelde productie- of verpakkingsactiviteiten.

Zij is daarom gerechtigd om wijzigingen van het productdossier aan te vragen.

2.   Lidstaat of derde land

Frankrijk

3.   Rubriek van het productdossier waarop de wijziging(en) betrekking heeft/hebben

| ☐ | Naam van het product |
| --- | --- |

☐

Naam van het product

| ☒ | Beschrijving van het product |
| --- | --- |

☒

Beschrijving van het product

| ☒ | Geografisch gebied |
| --- | --- |

☒

Geografisch gebied

| ☒ | Bewijs van oorsprong |
| --- | --- |

☒

Bewijs van oorsprong

| ☒ | Werkwijze voor het verkrijgen van het product |
| --- | --- |

☒

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

| ☒ | Verband |
| --- | --- |

☒

Verband

| ☒ | Etikettering |
| --- | --- |

☒

Etikettering

| ☒ | Overige: schrapping van de presentatie en de beweegredenen van de groepering, toevoeging van de contactgegevens van de bevoegde dienst van de lidstaat en de controlestructuur, nationale eisen. |
| --- | --- |

☒

Overige: schrapping van de presentatie en de beweegredenen van de groepering, toevoeging van de contactgegevens van de bevoegde dienst van de lidstaat en de controlestructuur, nationale eisen.

4.   Aard van de wijziging(en)

| ☒ | Wijziging van het productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |
| --- | --- |

☒

Wijziging van het productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

| ☐ | Wijziging van het productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |
| --- | --- |

☐

Wijziging van het productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

5.   Wijziging(en)

5.1.   Wijzigingen met gevolgen voor de essentiële gegevens

—   Rubriek “Beschrijving van het product”

Toegevoegd is de periode waarin de oesters mogen worden afgezet (1 september tot en met 31 mei).

Het geregistreerde productdossier bevat geen bepalingen die betrekking hebben op het in de handel brengen van de oesters die onder de BGA vallen. Daarom zijn er afzetdatums toegevoegd.

Deze wijziging sluit aan bij de gebruiken in de sector: in de zomer is verwatering in zuiveringsbassins buitengewoon moeilijk vanwege de hoge temperaturen van het water in de bassins, waardoor de kans op sterfte toeneemt. In die periode worden ook geen “Huîtres Pousse en Claires”, in zuiveringsbassins gekweekte oesters, afgezet.

Punt 3.2 van het enig document is in die zin gewijzigd.

—   Rubriek “Werkwijze voor het verkrijgen van het product”

Subrubriek “Verwatering en kweek in zuiveringsbassins”

De verwateringsvoorwaarden zijn gewijzigd.

Er is een maximale duur-dichtheid van 21 dagen/2 kg/m2 toegevoegd en het aan de combinaties duur-dichtheid van de verwatering verbonden onderscheid tussen winterperiode en zomerperiode is geschrapt. In het nieuwe productdossier gelden voor de verwatering het hele jaar door dezelfde regels. Deze wijziging is bedoeld om de exploitanten de mogelijkheid te geven om hun verwateringsregels, onafhankelijk van zomer en winter, zelf te bepalen en zich zo aan de klimaatontwikkelingen aan te passen en daarmee in een warm najaar gedurende kortere perioden met een lagere dichtheid te verwateren zodat sterfte wordt voorkomen.

Er is bovendien toegevoegd dat, wanneer meerdere partijen op verschillende data in hetzelfde zuiveringsbassin worden geplaatst, de verplichte verwateringsduur voor elke partij verandert naargelang van de totale dichtheid in het zuiveringsbassin. De duur wordt dan berekend op basis van de datum waarop elke partij in het water is geplaatst.

Er zijn smaakproeven verricht om na te gaan of een verkorting van de minimale verwateringsduur op enig moment van het jaar effect heeft op de productkwaliteit. Uit de resultaten bleek dat de dichtheden van het productdossier geen invloed hadden op de productkenmerken.

Er is ook een maximumconcentratie toegevoegd van 45 kg/m2 in de zakken, korven enz. die in de zuiveringsbassins worden geplaatst.

Deze bepaling vormt een aanvulling op de bestaande bepalingen omdat in de combinatie duur-dichtheid de duur een minimumduur is en de dichtheid een maximale gemiddelde dichtheid. In de praktijk bevinden de oesters zich bij de verwatering in zakken, korven of andere omhulsels, en ook al worden deze niet gestapeld, toch is het van belang gebleken om een maximumconcentratie van de oesters in de zakken of korven vast te stellen om uitwassen met betrekking tot de afmetingen ervan te vermijden.

De voorwaarden voor de groenkleuring zijn aangevuld, waarbij een onderscheid wordt gemaakt naargelang van de vraag of dit proces tijdens of na de verwatering plaatsvindt.

Al deze wijzigingen brengen de specificiteit van het product en het causale verband tussen de verwatering en de “Huîtres Marennes Oléron” niet in gevaar.

Wat de kweek in zuiveringsbassins betreft, is toegevoegd dat de oesters handmatig worden opgevist. Dit is een codificatie van de gebruiken in de sector.

Deze wijzigingen zijn niet van invloed op het enig document.

—   Subrubriek “groottesortering, bewaring en afwerking”

In verband met de afschaffing van de winter- en zomerperiode voor de verwatering zijn de bewarings- en afwerkingsvoorwaarden (duur en dichtheid), die eveneens op deze perioden berustten, aangevuld en afgebakend met afzonderlijke streefwaarden voor verwaterde of gekweekte oesters.

Deze wijzigingen zijn niet van invloed op het enig document.

5.2.   Wijzigingen zonder gevolgen voor de essentiële gegevens

—   Rubriek “Beschrijving van het product”

De informatie in dit deel is herschikt: eerst worden de kenmerken van “Huîtres Marennes Oléron” gepresenteerd en vervolgens die van de verschillende handelsnamen van oesters die onder de BGA vallen. Sommige beschrijvingen van organoleptische eigenschappen zijn geherformuleerd op basis van de terminologie die nodig is voor de uitvoering van het organoleptisch onderzoek. Voor de “Huîtres Fines de Claires” (fijne oesters uit zuiveringsbassins): “zacht” en “minder zout” in plaats van “evenwichtig wat betreft water, zout en jodium”; voor de “Huîtres Spéciales de Claires” (bijzondere oesters uit zuiveringsbassins): een “stevigere” in plaats van een “intensere” textuur.

De productkenmerken blijven evenwel ongewijzigd.

Een aantal alinea’s is geschrapt omdat ze niets toevoegen of niet noodzakelijk zijn voor de beschrijving van het product. De referentiefoto’s zijn geschrapt om het computerbestand van het productdossier minder zwaar te maken.

Punt 3.2 van het enig document is in die zin gewijzigd.

—   Rubriek “Gegevens waaruit blijkt dat het product uit het geografische gebied afkomstig is”

Er zijn twee gedeelten toegevoegd: een over de aangifteverplichtingen en een over het bijhouden van registers. Deze toevoegingen kunnen de controlewerkzaamheden vergemakkelijken.

De marktdeelnemers moeten bij de groep de volgende verklaringen indienen:

| — | een identificatieverklaring met het oog op de verlening van een vergunning aan de marktdeelnemers vóór aanvang van de betrokken activiteit; |
| --- | --- |

—

een identificatieverklaring met het oog op de verlening van een vergunning aan de marktdeelnemers vóór aanvang van de betrokken activiteit;

| — | een voorafgaande verklaring over de bestemming van de zuiveringsbassins. |
| --- | --- |

—

een voorafgaande verklaring over de bestemming van de zuiveringsbassins.

Deze verklaring is bedoeld om het gebruik van de zuiveringsbassins beter te kunnen volgen en de daaruit afkomstige productie te kunnen controleren. Het gaat om de uitvoering van de werkzaamheden op het gebied van de verwatering, kweek en bewaring die in de zuiveringsbassins plaatsvinden;

—   verkoopverklaring

Deze verklaring heeft tot doel zicht te krijgen op de verkochte BGA-hoeveelheden en de gemiddelde prijs per handelscategorie om een raming te kunnen maken van de BGA-omzet. Deze gegevens worden door de groep verzameld en elk jaar in haar jaarverslag gepresenteerd, waarmee een algemeen beeld wordt gegeven van de economische situatie van de BGA-sector.

Wat het bijhouden van registers betreft, is de inhoud van het verzendregister aangevuld zodat nauwlettend kan worden toegezien op de bewarings- en afwerkingsomstandigheden vóór verzending.

Toegevoegd is dat de registers en alle registratie- en monitoringdocumenten ter plaatse ter beschikking moeten worden gehouden van de controleambtenaren.

De algemene traceerbaarheidsdoelstellingen zijn geschrapt, evenals de bepalingen inzake het aanbrengen van een keurmerk, die onder de wettelijke voorschriften vallen.

De tabellen voor de stroomopwaartse en stroomafwaartse traceerbaarheid en de bijbehorende schema’s zijn gehandhaafd. Wel zijn de bepalingen inzake de verkooppunten geschrapt omdat deze niet onder de traceerbaarheid vallen, maar eerder deels als aanbevelingen moeten worden gezien en deels als regelgevingseisen voor het in de handel brengen die geen gevolgen hebben voor de intrinsieke kenmerken van het product.

Deze wijzigingen zijn niet van invloed op het enig document.

—   Rubriek “Werkwijze voor het verkrijgen van het product”

—   Subrubriek “Selectie voor plaatsing in de zuiveringsbassins”

In het geregistreerde productdossier staat dat in de zuiveringsbassins alleen oesters mogen worden geplaatst die zijn gekweekt aan de Franse kust (van de Spaanse tot de Belgische grens). Op dit punt verandert er niets.

In het geregistreerde productdossier wordt de herkomst van de oesters onderbouwd door te verwijzen naar de geschiedenis en de traditie, en in aanvulling daarop wordt erop gewezen dat de kweekbassins aan de Franse kust (van de Spaanse tot de Belgische grens) zijn ontwikkeld in de jaren 1970, met name op initiatief van de oesterproducenten van het Bassin de Marennes Oléron, die hun oesters in zuiveringsbassins plaatsen. Sommige producenten kiezen er vervolgens voor om oesters te kweken in of te betrekken uit andere bassins met een hoger en sneller groeipotentieel. Dankzij deze aanvoer van handelsoesters die gekweekt zijn aan de Franse kust (van de Spaanse tot de Belgische grens), heeft de sector zich weten te ontwikkelen en erkenning weten te verwerven voor de kenmerken van de oesters na verblijf in zuiveringsbassins gedurende de verwatering of kweek ervan voor de “Huîtres Pousse en Claires”.

De definitie van de kweekfase (aan de Franse Atlantische kust gekweekte oesters) berust op Verordening (EU) nr. 1379/2013 (artikel 38, lid 1, punt c)).

De criteria voor het selecteren van oesters voordat ze in de zuiveringsbassins worden geplaatst, zijn nader uitgewerkt: de zin “de oester wordt geselecteerd in het volwassenheidsstadium, over het algemeen in het derde jaar” is vervangen door “De oester wordt geselecteerd in het stadium van handelsoester met een gewicht per eenheid van ten minste 30 g”. Dit is eerder een herformulering dan een wijziging omdat het gewichtscriterium al in het geregistreerde productdossier voorkwam.

Punt 3.4 van het enig document is in die zin gewijzigd.

De gegevens over de kwaliteit van de schelp en de organoleptische uiterlijke kenmerken van de oesters vóór plaatsing in de zuiveringsbassins zijn geschrapt omdat het eerder om beroepspraktijken ging dan om verplichtingen.

—   Rubriek “Verband”

Het huidige productdossier bevat in talloze onderdelen gegevens over het verband tussen het product en zijn geografische oorsprong. Deze zijn gehergroepeerd en samengevoegd in de rubriek “Verband met het geografische gebied” van het productdossier.

Deze gegevens zijn in drie delen opgesplitst om een onderscheid te kunnen maken tussen de specificiteit van het geografische gebied, de specificiteit van het product en het causale verband. Er is een inleidende alinea toegevoegd waarin de grondslag van het verband met de geografische oorsprong wordt beschreven.

Het verband met het geografische gebied berust op de reputatie en de kenmerken van de “Huîtres Marennes Oléron” die het product dankt aan natuurlijke en menselijke factoren in het geografische gebied. De omgeving is door zijn weersomstandigheden en bodemgesteldheid bevorderlijk gebleken voor de ontwikkeling van oesters in dit bassin. Dankzij menselijk ingrijpen in de inrichting van het landschap kon een oesterteelt tot ontwikkeling worden gebracht waarvan de productie zich op organoleptisch vlak onderscheidt door het gebruik van zuiveringsbassins.

In vergelijking met de open zee is het zuiveringsbassin een zeer specifiek milieu vanwege zijn geochemische kenmerken: een zeer minerale omgeving die rijk is aan voedingsstoffen, een laag waterpeil, geringe troebelheid en cyclische verversing van het water. Oesters zijn filtrerende dieren met een grote opnamecapaciteit, die doeltreffend profiteren van deze nutriëntenbron, die specifiek is voor het zuiveringsbassin.

Punt 5 van het enig document is ook in overeenstemming gebracht met de tekst van deze rubriek uit het productdossier. Het is met name herschreven om nadruk te leggen op het aspect “faam”, dat overigens ook is opgenomen in het in 2009 geregistreerde productdossier (Verordening (EG) nr. 98/2009 van de Commissie van 2 februari 2009).

—   Rubriek “Etikettering”

De verplichting dat de oesters met het logo van “Huîtres Marennes Oléron” moeten worden afgezet, en de bijbehorende typografische elementen zijn geschrapt.

Punt 3.6 van het enig document is in die zin gewijzigd.

5.3.   Redactionele wijzigingen

In de rubriek “Bevoegde dienst van de lidstaat” zijn de gegevens van het INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) conform Verordening (EU) nr. 1151/2012 als bevoegde dienst van de lidstaat toegevoegd.

In de rubriek “Aanvragende groepering” is het beschrijvende gedeelte over de aanvragende groepering geschrapt, evenals het gedeelte over de betrokken markten en de reikwijdte van de BGA.

In de rubriek “Geografisch gebied” is de kaart van het geografisch gebied verwijderd. Er is een zin toegevoegd waarin wordt aangegeven dat het cartografische materiaal van geografische gebied te vinden is op de website van het INAO.

De argumentatie en de beschrijving van het gebied (algemene geografische beschrijving en definitie van zuiveringsbassin) zijn geschrapt. De gegevens die verband houden met het product, staan er nog wel, maar in het deel “Verband met de oorsprong”.

De lijst van de betrokken gemeenten in het departement Charente-Maritime is in overeenstemming gebracht met de officiële geografische code 2021. Na de fusie van de gemeenten Hiers-Brouage en Marennes bedraagt het aantal gemeenten 26 in plaats van 27.

Punt 4 van het enig document is in die zin bijgewerkt.

—   Rubriek “Werkwijze voor het verkrijgen van het product”

—   Subrubriek “Verwatering en kweek in zuiveringsbassins”

De gegevens over de identificatie van zuiveringsbassins zijn verplaatst naar het gedeelte over de aangifteverplichtingen (voorafgaande verklaring over de bestemming van de zuiveringsbassins) en het bijhouden van registers (register voor de monitoring van de schelpdierproducten).

De voorwaarden voor het onderhoud van de zuiveringsbassins zijn geherformuleerd om het verplichte karakter ervan te onderstrepen en controles erop mogelijk te maken.

De beschrijving van de gebruiken is verplaatst naar het gedeelte over het verband, en de algemeenheden zijn geschrapt.

—   Subrubriek “Selectie van de oesters na verwatering en kweek”

De wijzigingen zijn van redactionele aard: de zinnen die onnodig zijn omdat ze onder de hygiënevoorschriften vallen of beroepspraktijken betreffen waarop niet wordt gecontroleerd, zijn geschrapt.

—   Subrubriek “groottesortering, bewaring en afwerking”

De herhalingen met betrekking tot de opleiding van medewerkers zijn geschrapt.

—   Subrubriek “Verpakking”

De zuiver beschrijvende gedeelten, en met name die welke betrekking hebben op de hygiëne, zijn geschrapt.

In het gedeelte waarin is aangegeven waarom het verpakken in het gebied zelf moet plaatsvinden, is het aspect knowhow nader uitgewerkt.

—   Subrubriek “Presentatie voor de verkoop aan de consument”

Dit gedeelte is geschrapt enerzijds omdat het louter beschrijvend was en anderzijds omdat het regelgevingseisen bevatte.

In de rubriek “Controlestructuur” zijn op grond van de op nationaal niveau geldende instructies voor de harmonisering van de productdossiers de naam en contactgegevens van de certificerende instantie geschrapt. In deze rubriek worden voortaan de contactgegevens van de Franse controle-instanties vermeld: het INAO en het DGCCRF (het Franse directoraat-generaal voor Mededinging, Consumentenzaken en Fraudebestrijding). De naam en contactgegevens van de certificerende instantie zijn te vinden op de website van het INAO en in de databank van de Europese Commissie.

De rubriek “nationale eisen” is in het licht van ontwikkelingen in de nationale wet- en regelgeving in een tabel gegoten met de belangrijkste te controleren punten en de evaluatiemethode.

Met uitzondering van de bijwerking van de rubriek “Geografisch gebied” hebben bovengenoemde redactionele wijzigingen geen gevolgen voor het enig document (punt 4).

ENIG DOCUMENT

“Huîtres Marennes Oléron”

EU-nr.: PGI-FR-0591-AM02 — 26.4.2022

BOB ( ) BGA (X)

1.   Naam/Namen [van de BOB of de BGA]

“Huîtres Marennes Oléron”

2.   Lidstaat of derde land

Frankrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.7 Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis van verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Huîtres Marennes Oléron” zijn oesters die in zuiveringsbassins worden verwaterd of gekweekt, hetgeen ze onderscheidt van oesters uit de open zee.

“Huîtres Marennes Oléron” worden gekenmerkt door de kwaliteit van de schelp (parelmoerlaag en hardheid) en het uiterlijk ervan (weinig epibionten).

“Huîtres Marennes Oléron” zijn in de handel verkrijgbaar van 1 september tot en met 31 mei.

“Huîtres Marennes Oléron” worden levend en onbewerkt afgezet.

“Huîtres Marennes Oléron” worden, afhankelijk van de productiewijze, met de volgende aanvullende benaming afgezet:

—   “Huîtres Fines de Claires” en “Huîtres Fines de Claires Vertes”

Tijdens de verwatering worden ze fijner van smaak: zachter en minder zout. De vulcapaciteitsindex (IR) ervan ligt tussen 7 en 10,5.

De “Huîtres Fines de Claires Vertes” hebben dezelfde kenmerken als de “Huîtres Fines de Claires”, maar hebben kenmerkende groengekleurde kieuwen, waaraan te zien is dat ze op natuurlijke wijze zijn verwaterd en groen zijn gekleurd in een met groene algen verrijkt zuiveringsbassin (“claire verte”).

—   “Huîtres Spéciales de Claires” en “Huîtres Spéciales de Claires Vertes”

De oesters worden geselecteerd op basis van rondheid, dikte en vlees. Ze hebben een grote hoeveelheid vlees (IR ≥ 10,5). Tijdens het verwateringsproces verkrijgen ze een stevigere textuur dan de “Huîtres Fines de Claires”. In de mond onderscheiden ze zich door een volle smaak en een grotere malsheid.

De “Huîtres Spéciales de Claires Vertes” hebben dezelfde kenmerken als de “Huîtres Spéciales de Claires”, maar onderscheiden zich doordat ze groengekleurde kieuwen hebben, waaraan te zien is dat ze op natuurlijke wijze zijn verwaterd en groen zijn gekleurd in een met groene algen verrijkt zuiveringsbassin (“claire verte”);

—   “Huîtres Pousse en Claires”

De oesters worden gedurende ten minste vier maanden in een zeer lage dichtheid gekweekt in zuiveringsbassins. Gedurende deze periode krijgen ze een groei-impuls (“pousse”), waarbij ze op de schelp zeer kenmerkende kantachtige tekeningen vormen, de zogenoemde “lignes de pousse”. Ze hebben een hoge vleesindex (IR ≥ 12), een krokante stevigheid en glanzend, ivoorkleurig vlees. Bovendien krijgen ze een uitgesproken, lang aanhoudende “goût de claire” (zuiveringsbassin-smaak).

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De verwatering van “Huîtres Marennes Oléron”, of de kweek voor de “Huîtres Pousse en Claires”, moet plaatsvinden in zuiveringsbassins in het geografische gebied.

Overeenkomstig de gebruiken mogen in de zuiveringsbassins alleen oesters worden geplaatst die zijn gekweekt aan de Franse kust (van de Belgische tot de Spaanse grens).

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Door de “Huîtres Marennes Oléron” te verpakken in het geografische gebied kan de kwaliteit worden gewaarborgd, kan dankzij de snelle uitvoering worden voldaan aan de normen inzake hygiëne en kan de oorsprong van het product worden gegarandeerd.

Om de oesters vers te houden, worden ze snel verpakt nadat ze uit het water zijn gehaald (na de afwerking): de verpakkingsdatum moet gelijk zijn aan de datum waarop ze uit het water zijn gehaald.

Ze worden verpakt door medewerkers die speciaal zijn opgeleid in het sorteren en verpakken van oesters om te voorkomen dat een niet-conform eindproduct in de handel wordt gebracht.

De oesters worden met de bolle kant naar beneden verpakt, om te zorgen voor optimale houdbaarheid. De mandjes worden stevig met lint dichtgebonden en zijn aangepast aan de hoeveelheid oesters zodat deze niet kunnen verschuiven.

Door deze handelingen in het geografische gebied uit te voeren met het controlesysteem dat is opgezet om de uitvoering ervan te controleren, kan het risico van een lacune in de traceerbaarheid en daarmee het risico van fraude worden beperkt.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Naast de verplichte vermeldingen uit hoofde van de regelgeving inzake de etikettering en de presentatie van levensmiddelen staat op het etiket het volgende:

| — | de geregistreerde naam van het product: “Huîtres Marennes Oléron”; |
| --- | --- |

—

de geregistreerde naam van het product: “Huîtres Marennes Oléron”;

| — | het BGA-logo van de Europese Unie in hetzelfde gezichtsveld; |
| --- | --- |

—

het BGA-logo van de Europese Unie in hetzelfde gezichtsveld;

| — | de vermelding: “affinées en claires” (veredeld in zuiveringsbassins) (voor de “Huîtres Fines de Claires” en de “Huîtres Spéciales de Claires”); |
| --- | --- |

—

de vermelding: “affinées en claires” (veredeld in zuiveringsbassins) (voor de “Huîtres Fines de Claires” en de “Huîtres Spéciales de Claires”);

| — | de aanvullende productvermelding:






  — | “Huîtres Fines de Claires”, |
| --- | --- | --- |

—

de aanvullende productvermelding:

—

“Huîtres Fines de Claires”,

| — | “Huîtres Fines de Claires Vertes”, |
| --- | --- |

—

“Huîtres Fines de Claires Vertes”,

| — | “Huîtres Spéciales de Claires”, |
| --- | --- |

—

“Huîtres Spéciales de Claires”,

| — | “Huîtres Spéciales de Claires Vertes”, |
| --- | --- |

—

“Huîtres Spéciales de Claires Vertes”,

| — | “Huîtres Pousse en Claires”; |
| --- | --- |

—

“Huîtres Pousse en Claires”;

| — | het adres van de klantenservice. |
| --- | --- |

—

het adres van de klantenservice.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het geografische gebied voor de verwatering in zuiveringsbassins, het kweken van “Huîtres Pousse en Claires” en het verpakken van de BGA “Huîtres Marennes Oléron” omvat de volgende gemeenten in het departement Charente-Maritime op basis van de officiële geografische code van 2021:

Charente-Maritime (17): Arvert, Beaugeay, Bourcefranc-le-Chapus, (La) Brée-les-Bains, Breuillet, Chaillevette, (Le) Château-d’Oléron, Dolus-d’Oléron, (L’) Éguille, Étaule, (Le) Grand-Village-Plage, (Le) Gua, Marennes-Hiers-Brouage, Moëze, Mornac-sur-Seudre, Nieulle-sur-Seudre, Port-des-Barques, Saint-Denis-d’Oléron, Saint-Froult, Saint-Georges-d’Oléron, Saint-Just-Luzac, Saint-Nazaire-sur-Charente, Saint-Pierre-d’Oléron, Saint-Trojan-les-Bains, Soubise, (La) Tremblade.

5.   Verband met het geografische gebied

Het verband met het geografische gebied berust op de reputatie en de kenmerken van de “Huîtres Marennes Oléron” die het product dankt aan natuurlijke en menselijke factoren in het geografische gebied. De omgeving is door zijn weersomstandigheden en bodemgesteldheid bevorderlijk gebleken voor de ontwikkeling van oesters in dit bassin. Dankzij menselijk ingrijpen in de inrichting van het landschap kon een oesterteelt tot ontwikkeling worden gebracht waarvan de productie zich op organoleptisch vlak onderscheidt door het gebruik van zuiveringsbassins.

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied

Voor de Atlantische kust van het departement Charente-Maritime beschut het Île d’Oléron, een eiland van ongeveer dertig kilometer in noord-zuidrichting bij tien kilometer in oost-westrichting, het Bassin de Marennes Oléron tegen de oceaandepressies, de golven en de wind.

Het Bassin de Marennes Oléron wordt gevoed met zoet water door de Seudre in het zuiden en de Charente in het noorden. Dit geheel van vierhonderd vierkante kilometer valt samen met een deel van de voormalige Golf van Santonia. Voordat het bedijkt werd, lag dit gebied met het aanslibsel van de Charente en de Seudre onder de zeespiegel. De totale oppervlakte aan kwelders in dit gebied wordt geschat op zo’n drieduizend hectare.

Alluviale afzettingen vormen er een ondoordringbare bodem, die zich heeft gevormd vanaf het kwartair. In sommige delen van het geografische gebied is deze sedimentlaag tientallen meters dik.

De aanleg van de eerste “claires” in het Bassin de Marennes Oléron, op de linkeroever van de Seudre, wordt toegeschreven aan Charles de la Oléron in de zestiende eeuw.

De “Huîtres Marennes Oléron” onderscheidden zich toen al door de verwatering ervan in “claires”. In 1738 waren er naar schatting ruim zevenduizend “claires” op de linkeroever van de Seudre en in 1753 werd de term “claire” voor het eerst opgenomen in het woordenboek “Dictionnaire Raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers”.

De gelijkenis tussen de achttiende-eeuwse “claires” en de huidige traditionele zuiveringsbassins (in het Frans nog steeds “claires” geheten) is onmiskenbaar. De zorgen waren ook dezelfde: onderhoud van de taluds, bewaking van de watertoevoer van de “claires”, vrees voor hitte en vorst. In de negentiende eeuw werden de methoden voor de productie en verwatering van oesters in “claires” in de regio Marennes uitvoerig beschreven door Coste in het boek “Voyage d’exploration sur le littoral de la France et de l’Italie” uit 1861.

In de twintigste eeuw kreeg de oesterproductie in het Bassin de Marennes Oléron zware klappen te verduren door meerdere epizoötische crises. De platte oester (Ostrea edulis) en de Portugese holle oester (Crassostrea angulata) werden gedecimeerd. Daarop volgde een periode van achteruitgang van de verwatering in “claires” of zuiveringsbassins. Vanaf de jaren 1990 heeft de oestersector de zuiveringsbassins heringericht en geherstructureerd en wordt de Japanse oester (Crassostrea gigas) gebruikt.

De zuiveringsbassins bevinden zich onder het hoogste peil van de springvloed en water wordt aan- en afgevoerd door de getijden. Elk zuiveringsbassin is voorzien van waterwerken waarmee de aan- en afvoer van het water op verschillende manieren kan worden geregeld.

Sinds de aanleg van de eerste “claires” hebben de producenten ervaring opgedaan die van vader op zoon is doorgegeven om ze in stand te houden en te onderhouden. Om in goede staat te blijven en goed te blijven werken, hebben de zuiveringsbassins regelmatig onderhoud nodig.

Als er in een zuiveringsbassins veel macroalgen gaan groeien, gaat dit ten koste van de productiviteit en vermageren de oesters. Door voortdurend toezicht te houden op de zuiveringsbassins, kan de algengroei worden beperkt.

Het schoonspoelen, het droogleggen en het weer met water vullen maken deel uit van de onderhoudswerkzaamheden die nodig zijn voor de ontwikkeling van microalgen, die voedsel zijn voor de oesters, zodat de oesters in de zuiveringsbassins kunnen worden verwaterd of gekweekt.

5.2.   Specificiteit van het product

“Huîtres Marennes Oléron” zijn oesters die in zuiveringsbassins worden verwaterd of gekweekt. Dit onderscheidt ze van oesters uit de open zee en geeft ze een zachtere, minder zoute smaak, een schelp van hoge kwaliteit (weinig epibionten aan de buitenkant en aan de parelmoeren binnenkant), een groene kleuring van de kieuwen (voor de “Huîtres Fines de Claires Vertes” en de “Huîtres Spéciales de Claires Vertes”) en een stevigere textuur (voor de “Huîtres Spéciales de Claires”). Wanneer oesters in zuiveringsbassins worden gekweekt, krijgen ze naast eigenschappen die voortvloeien uit de verwatering in zuiveringsbassins ook een sterkere groei-impuls (vlees en schelp) en een stevige, krokante textuur, een glanzende ivoorkleur en een uitgesproken, lang aanhoudende “goût de claire” (zuiveringsbassin-smaak).

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de faam of andere kenmerken van het product

De weersomstandigheden van het geografische gebied zijn zeer gunstig voor de oesterteelt in het getijdegebied en de kwelders (zuiveringsbassins voor verwatering en kweek). Het is de belangrijkste activiteit in het gebied dat zich uitstrekt van de oevers van de Seudre in het zuiden en Île d’Oléron in het westen, via de kwelders van Brouage tot aan Port-des-Barques en Île Madame in het noorden.

De geomorfologische en waterbouwkundige eigenschappen van de zuiveringsbassins zijn al eeuwenlang onveranderd. Ze bevinden zich op de grens tussen land en zee en vertonen kenmerken van beide. Het water wordt aangevoerd en ververst door de getijden, naargelang van de wisselende debieten van de rivieren en de getijdenniveaus.

In vergelijking met de open zee is het zuiveringsbassin een zeer specifiek milieu vanwege zijn geochemische kenmerken: een zeer minerale omgeving die rijk is aan voedingsstoffen, een laag waterpeil, geringe troebelheid en cyclische verversing van het water. Oesters zijn filtrerende dieren met een grote opnamecapaciteit, die doeltreffend profiteren van deze nutriëntenbron, die specifiek is voor het zuiveringsbassin.

Alleen zuiveringsbassins die waterbouwkundig in goede staat verkeren, regelmatig worden onderhouden en jaarlijks worden schoongemaakt en drooggelegd, behouden hun kenmerken, waardoor het in het water plaatsen van de oesters de aard van het product verandert en de kwaliteit ervan ten goede komt.

De klei- en mineraalrijke bodem en wanden van het zuiveringsbassin dragen bij tot een voedingssubstraat dat belangrijk is voor oesters om te kunnen gedijen: het fytoplankton. Deze specifieke voeding geeft aan de oester zijn “goût de claire” (zuiveringsbassin-smaak). Bovendien is de zilte smaak over het algemeen milder aangezien de zuiveringsbassins doorgaans een lager zoutgehalte hebben dan de open zee.

De wanden van de zuiveringsbassins kunnen van nature en door toeval bedekt raken met een bentische fytoplanktonsoort: het kiezelwier Haslea ostrearia, dat gewoonlijk “blauwe navicula” wordt genoemd. Dit kiezelwier, dat is ontdekt in de zuiveringsbassins van het Bassin de Marennes Oléron, produceert het natuurlijke blauwe pigment “marennine”. Wanneer de oesters het water van het zuiveringsbassin filteren, kleuren ze daarmee hun kieuwen. Het blauwe pigment marennine levert in combinatie met de lichtgele kleur van de kieuwen een groene kleur op.

De kweekomstandigheden in de zuiveringsbassins leiden tot een sterke groei aan de rand van de schelp, een visueel kenmerk van de groei in zuiveringsbassins. Bovendien zorgt het zeer rijke milieu van het zuiveringsbassin ten opzichte van de dichtheid waarin de oesters worden gekweekt, voor een toenemend vleesgehalte. “Huîtres Pousse en Claires” zijn zeer vlezige oesters met bijzonder stevig en krokant vlees.

De oesters uit het Bassin de Marennes Oléron zijn van oudsher befaamd. In 1698 schreef de intendant van de marine in Rochefort in een mededeling over de Généralité de La Rochelle het volgende over Marennes: “Het is een groot dorp tussen de rivier de Seudre en de haven van Brouage; de bodem is er onvruchtbaar en er kunnen geen goede wijnen worden verbouwd. Er wordt veel, zeer goed zout gemaakt. De groene oesters van Marennes genieten een grote faam.”

Twee berichten uit het “Journal de Marennes” van 10 juni en 16 september 1866 geven duidelijk blijk van het almaar groeiende belang van de verwatering van oesters in zuiveringsbassins voor de regionale economie. Aan het begin van de twintigste eeuw was het Bassin de Marennes Oléron goed voor een derde van de nationale oesterproductie.

“Huîtres Marennes Oléron” genieten een sterke nationale reputatie (enquête van het Franse onderzoeksinstituut voor de exploitatie van de zee Ifremer, 1997): 74 % van de consumenten is bekend met oesters van deze oorsprong en 51 % geeft ze de voorkeur boven oesters uit andere gebieden. “Huîtres Marennes Oléron” wordt zeer vaak genoemd in grote steden, waar ze een sterke reputatie lijken te genieten. In deze stedelijke centra geldt de oester meer als een product voor feesten of bijzondere gelegenheden. Onder die omstandigheden is de consument bereid er flink voor te betalen. Omgekeerd beschouwen respondenten uit de buurt van het Bassin de Marennes Oléron oesters als een gangbaar product dat zij vaak consumeren.

Elk jaar doen de oesterkwekers met hun “Huîtres Marennes Oléron” mee aan het Concours Générale Agricole in Parijs en de wedstrijd voor streekproducten Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine en slepen zij medailles in de wacht.

In 2022 wonnen zij:

| — | op het Concours Générale Agricole de Paris, tweemaal goud (“Fines de Claires Vertes” en “Spéciales de Claires Vertes”) en eenmaal brons (“Fines de Claires Vertes”), |
| --- | --- |

—

op het Concours Générale Agricole de Paris, tweemaal goud (“Fines de Claires Vertes” en “Spéciales de Claires Vertes”) en eenmaal brons (“Fines de Claires Vertes”),

| — | en op het Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine: driemaal goud (“Fines de Claires”, “Fines de Claires Vertes” en “Pousse en Claires”, driemaal zilver (“Fines de Claires Vertes”, “Fines de Claires” en “Spéciales de Claires”) en eenmaal brons (“Fines de Claires”). |
| --- | --- |

—

en op het Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine: driemaal goud (“Fines de Claires”, “Fines de Claires Vertes” en “Pousse en Claires”, driemaal zilver (“Fines de Claires Vertes”, “Fines de Claires” en “Spéciales de Claires”) en eenmaal brons (“Fines de Claires”).

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-IGPHMO-2203.pdf

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

---

| 16.8.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 287/22 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 287/22

---

Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2023/C 287/07)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) binnen drie maanden na de datum van publicatie van deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Ezine Peyniri”

EU-nr.: PDO-TR-02889 — 5.1.2023

BOB (X) BGA ( )

1.   Naam/namen

“Ezine Peyniri”

2.   Lidstaat of derde land

Turkije

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.3. Kaas

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Ezine Peyniri” is een romige witte kaas die wordt bereid met een mengsel van schapen-, geiten— en koemelk en minimaal acht maanden gerijpt is in pekel. Afhankelijk van het seizoen wordt 35 % tot 45 % schapenmelk gemengd met minimaal 40 % geitenmelk en maximaal 25 % koemelk. “Ezine Peyniri” heeft de volgende kenmerken:

Sensorische eigenschappen

| — | Kleur: Wit tot lichtgeel |
| --- | --- |

—

Kleur: Wit tot lichtgeel

| — | Textuur: Halfhard of stevig, met kleine gaten en zonder korst |
| --- | --- |

—

Textuur: Halfhard of stevig, met kleine gaten en zonder korst

| — | Smaak en aroma: “Boterachtig” en “gekookte melk”-aroma en een “zacht-zoete”“zoute” en “zure” smaak |
| --- | --- |

—

Smaak en aroma: “Boterachtig” en “gekookte melk”-aroma en een “zacht-zoete”“zoute” en “zure” smaak

III. Chemische eigenschappen

| | Minimaal |
| --- | --- |
| Vetgehalte in de droge stof (%) | 49 |
| Droge stof (%) | 43 |
| Zoutgehalte in de droge stof (%) | 6 |
| Zuurgraad (% melkzuur) | 0,70 |
| pH | 4,72 |

Minimaal

Vetgehalte in de droge stof (%)

49

Droge stof (%)

43

Zoutgehalte in de droge stof (%)

6

Zuurgraad (% melkzuur)

0,70

pH

4,72

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

De melk die wordt gebruikt voor de productie van “Ezine Peyniri” wordt geleverd door schapen van de rassen “Tahirova”, “Sakız”, “Dağlıç” en “Sakız+Dağlıç”, “Holstein”-koeien en “Karakeçi”-geiten die in het gebied worden gefokt. Met name de melk die tijdens het seizoen van maart tot en met juli wordt geproduceerd, wordt gebruikt voor de productie van “Ezine Peyniri”. Melkkoeien, schapen en geiten die de grondstoffen voor “Ezine Peyniri” produceren, worden uitsluitend gevoerd met voer uit het geografische gebied. Tijdens de lente— en zomermaanden worden de dieren geweid en slechts bij uitzondering binnen gevoerd. Tijdens de wintermaanden krijgen ze hooi dat is geoogst van de weiden in het geografische gebied. Het voer voor deze dieren bevat geen krachtvoer. Het minimale gemiddelde weideseizoen per jaar is acht maanden. De kwaliteit van de melk is het resultaat van de beweidingsmethode met vrije uitloop voor de melkveehouderij en ook van de overvloed en kwaliteit van het voer in het gebied. De flora bestaat uit honderden aromatische planten, met name zoete marjolein (Origanum majorana L.), wilde marjolein (Origanum vulgare), echte salie (Salvia officinalis L.), hertsmunt (Mentha longifolia L.), citroenmelisse (Melisa officinalis L.) en echte tijm (Thymus vulgaris L.).

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle stappen, van beweiding en melkproductie tot de rijping van de kaas, moeten worden uitgevoerd in het in afdeling 4 bedoelde afgebakende geografische gebied.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Op de verpakking van het product moet het logo “Ezine Peyniri” worden gebruikt. De etikettering kan rechtstreeks op de verpakking worden aangebracht of op hanglabels die aan de verpakking zijn bevestigd. Alle producenten kunnen labels gebruiken, op voorwaarde dat ze de producentengroep op de hoogte stellen van hun productie.

Image 1

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

In de provincie Çanakkale, de districten Ezine, Bayramiç en Ayvacık; In het district Çan, de dorpen Şerbetli, Etili, Alatliburun, Küçüklü, Alibeyköy en Söğütalan. In het district Merkez, de dorpen Karacaören, Kurşunlu, Şerbetli en Kirazlı.

5.   Verband met het geografische gebied

Specificiteit van het geografisch gebied

Het gebied weerspiegelt de overgangskenmerken tussen het klimaat van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. Bovendien heeft het in de winter gemiddeld lagere temperaturen. De minimumtemperatuur valt in februari en is -4,2 °C, de maximumtemperatuur valt in augustus en is 35,8 °C. De gemiddelde jaartemperatuur is 14,7 °C en de gemiddelde luchtvochtigheid bedraagt 72,6 %. Een ander kenmerk dat het gebied onderscheidt, is de harde wind die hier het grootste deel van het jaar waait.

De jaarlijkse dominante windrichting in het gebied is noord. De meest voorkomende windrichtingen zijn noordoost, noord, zuidwest en zuid. De gemiddelde jaarlijkse neerslag ligt tussen 662,8 m3 en 854,9 m3. In de zomer is er weinig neerslag. De maanden met de meeste neerslag zijn december, januari en februari. Het aantal dagen met sneeuw ligt rond de acht dagen.

Deze klimatologische omstandigheden maken de bloemendiversiteit mogelijk voor natuurlijke begrazing. De weinige dagen met sneeuw maken jaarlijks een langdurige beweiding van het melkvee mogelijk. Drie districten in het geografische gebied bevinden zich tussen het Kaz-gebergte en de Egeïsche Zee. Het fokken van schapen en geiten komt veel voor in het gebied. In de lager gelegen gebieden van het Kaz-gebergte groeit, vooral in het voorjaar, een grote hoeveelheid verschillende planten op gronden die niet voor de landbouw kunnen worden gebruikt. Het Kaz-gebergte voorziet het gebied van veel neerslag, een rijke flora en een overvloed aan zuurstof. Omdat de honderden gebiedsspecifieke aromatische planten die door de dieren worden geconsumeerd een direct effect hebben op de smaak en het aroma van de melk, geven de kenmerken ervan de kaas een uniek smaak— en aromaprofiel. Met name de melk die tijdens het seizoen van maart tot en met juli wordt geproduceerd, wordt gebruikt voor de productie van “Ezine Peyniri”. Het klimaat van het Kaz-gebergte, geografisch een overgang tussen het klimaat van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee, is redelijk vochtig met veel neerslag. Deze vochtige omstandigheden en de door breuklijnen gekenmerkte topografie van het Kaz-gebergte hebben geleid tot een robuust bosareaal en een rijke flora. De flora bestaat uit honderden aromatische planten, met name zoete marjolein (Origanum majorana L.), wilde marjolein (Origanum vulgare), echte salie (Salvia officinalis L.), hertsmunt (Mentha longifolia L.), citroenmelisse (Melisa officinalis L.) en echte tijm (Thymus vulgaris L.). De kaas die wordt gemaakt van de melk van dieren die zich voeden met deze planten heeft een “boterachtig” en “zoet” aroma.

Bij de productie van “Ezine Peyniri” wordt uitsluitend zeezout gebruikt. Het gebruik van goed oplosbaar zeezout voorkomt smelten en breken van de kaas en zorgt ervoor dat de kaas tijdens het rijpingsproces gemakkelijk zijn watergehalte verliest.

Specificiteit van het product

“Ezine Peyniri” heeft een witte tot lichtgele kleur en een middelharde en niet-breekbare textuur. Overal in de kaas zitten kleine gaatjes. “Ezine Peyniri” heeft een “romig” aroma (door het melkvet in de melk) van “gekookte melk” (waaraan door de warmtebehandeling wordt bijgedragen). De smaak— en aroma-eigenschappen van de bij de productie gebruikte schapen-, geiten— en koemelk worden aan het product overgedragen en beïnvloeden de smaak en het aroma van de kaas. “Ezine Peyniri” wordt minimaal 8 maanden in pekel gerijpt. Dit proces geeft de kaas zijn typische kleur, textuur en smaak. De enzymatische, chemische en microbiële reacties tijdens de rijping van eiwitten, vetten en lactose in de melk veroorzaken karakteristieke “zure” en “zoete” smaken in de kaas; de kaas heeft kleine gaatjes en blijft korstloos.

Causaal verband tussen het geografische gebied en de faam of andere kenmerken van het product

| — | Er wordt gebruikgemaakt van traditionele veeteeltpraktijken in een gebied met een overgang tussen het klimaat van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee, met als klimaatkenmerken een redelijk hoge luchtvochtigheid, veel neerslag en veel wind; het Kaz-gebergte, dat geen ongunstige milieuomstandigheden als gevolg van industrialisatie kent, voorziet het gebied van veel regenval en een rijke flora, evenals een overvloed aan zuurstof. |
| --- | --- |

—

Er wordt gebruikgemaakt van traditionele veeteeltpraktijken in een gebied met een overgang tussen het klimaat van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee, met als klimaatkenmerken een redelijk hoge luchtvochtigheid, veel neerslag en veel wind; het Kaz-gebergte, dat geen ongunstige milieuomstandigheden als gevolg van industrialisatie kent, voorziet het gebied van veel regenval en een rijke flora, evenals een overvloed aan zuurstof.

| — | Het aangewezen gebied heeft natuurlijke weiden die rijk zijn aan lokale aromatische plantenpopulaties die in elk seizoen door de veehouders worden gebruikt om hun schapen en geiten optimaal te laten grazen, gebaseerd op hun ervaring met de geologische kenmerken van het gebied; de klimatologische eigenschappen en de specifieke flora van het gebied dragen bij aan de productie van melk van bijzondere kwaliteit. Daardoor heeft “Ezine Peyniri” unieke kwaliteiten en een aangenaam organoleptisch karakter. |
| --- | --- |

—

Het aangewezen gebied heeft natuurlijke weiden die rijk zijn aan lokale aromatische plantenpopulaties die in elk seizoen door de veehouders worden gebruikt om hun schapen en geiten optimaal te laten grazen, gebaseerd op hun ervaring met de geologische kenmerken van het gebied; de klimatologische eigenschappen en de specifieke flora van het gebied dragen bij aan de productie van melk van bijzondere kwaliteit. Daardoor heeft “Ezine Peyniri” unieke kwaliteiten en een aangenaam organoleptisch karakter.

| — | Specifieke methoden die tijdens de productie worden toegepast:






  — | gebruik van drie soorten melk (geiten-, schapen— en koemelk); |
| --- | --- | --- |

—

Specifieke methoden die tijdens de productie worden toegepast:

—

gebruik van drie soorten melk (geiten-, schapen— en koemelk);

| — | gebruik van lebmaagstremsel van dierlijke oorsprong; |
| --- | --- |

—

gebruik van lebmaagstremsel van dierlijke oorsprong;

| — | rijping in pekel; |
| --- | --- |

—

rijping in pekel;

| — | gebruik van uitsluitend zeezout; |
| --- | --- |

—

gebruik van uitsluitend zeezout;

| — | geen gebruik van entcultuur; |
| --- | --- |

—

geen gebruik van entcultuur;

| — | rijping gedurende ten minste 8 maanden. |
| --- | --- |

—

rijping gedurende ten minste 8 maanden.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

—

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

---