# Den Europæiske Unions C 337/2023

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 337 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 66. årgang25. september 2023 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 337

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

66. årgang25. september 2023

---

| Indhold | Side |
| --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 337/01 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 337/02 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11223 — PAI PARTNERS / INFRA GROUP) (
  1
  ) | 2 |

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2023/C 337/01

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) (
  1
  )

1

1

2023/C 337/02

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11223 — PAI PARTNERS / INFRA GROUP) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Parlamentet |
| 2023/C 337/03 | Meddelelse fra Europa-Parlamentet vedrørende Den Europæiske Borgerpris — CIVI EUROPAEO PRAEMIUM | 3 |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 337/04 | Euroens vekselkurs — 22. september 2023 | 5 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Parlamentet

2023/C 337/03

Meddelelse fra Europa-Parlamentet vedrørende Den Europæiske Borgerpris — CIVI EUROPAEO PRAEMIUM

CIVI EUROPAEO PRAEMIUM

3

Europa-Kommissionen

2023/C 337/04

Euroens vekselkurs — 22. september 2023

5

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 337/05 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag: M.11297 – KKR / INFRACAPITAL / ZENOBE ENERGY) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  ) | 6 |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 337/06 | Offentliggørelse af en meddelelse om godkendelse af en standardændring af produktspecifikationen for en betegnelse i vinsektoren som omhandlet i artikel 17, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33 | 8 |
| 2023/C 337/07 | Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en EU-ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 17 |

V   Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

2023/C 337/05

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag: M.11297 – KKR / INFRACAPITAL / ZENOBE ENERGY) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  )

1

6

ANDET

Europa-Kommissionen

2023/C 337/06

Offentliggørelse af en meddelelse om godkendelse af en standardændring af produktspecifikationen for en betegnelse i vinsektoren som omhandlet i artikel 17, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33

8

2023/C 337/07

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en EU-ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst. |

---

(1)   EØS-relevant tekst.

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 25.9.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 337/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 337/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV)

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 337/01)

Den 18. september 2023 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

1

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11193. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11193. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  
  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

1

---

| 25.9.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 337/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 337/2

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.11223 — PAI PARTNERS / INFRA GROUP)

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 337/02)

Den 18. september 2023 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

1

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11223. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11223. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  
  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

1

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Parlamentet

| 25.9.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 337/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 337/3

---

Meddelelse fra Europa-Parlamentet vedrørende Den Europæiske Borgerpris

CIVI EUROPAEO PRAEMIUM

(2023/C 337/03)

Komitéen for Den Europæiske Borgerpris afholdt den 28. juni 2023 sit årlige møde under forsæde af Dita Charanzová, næstformand i Europa-Parlamentet og formand for Komitéen for den Europæiske Borgerpris.

På dette møde blev der opstillet nedenstående liste over prismodtagere i 2023.

Priserne vil blive uddelt ved offentlige ceremonier i modtagernes medlemsstater. Disse ceremonier organiseres af Europa-Parlamentets forbindelseskontorer. Prismodtagerne vil også i november 2023 deltage i en central prisoverrækkelsesceremoni i Europa-Parlamentet i Bruxelles.

CIVI EUROPAEO PRAEMIUM

CIVI EUROPAEO PRAEMIUM

Prismodtagere/Vindere

Prismodtagere/Vindere

Østrig: Mutfluencer*innen

Østrig

Belgien: Social integration af personer med Downs syndrom i det europæiske samfund

Belgien:

Belgien: Women's club. Projekt, der vil støtte ukrainske kvinder i Belgien og hjælpe dem med at tilpasse sig

Belgien:

Bulgarien: DOBRO-HUB – uddannelses- og sportsprojekt

Bulgarien

Bulgarien: Generatorer til Ukraine/#генераторизаукрайна

Bulgarien

Kroatien: #særligsomdig – Lad os sammen gøre vanskeligheder til muligheder! (#posebnakaoiti – Učinimo zajedno da poteškoće postanu mogućnosti!)

Kroatien

Cypern: Den årlige prideevent på Cypern

Cypern

Den Tjekkiske Republik: Livet i en kuffert (Život v kufříku)

Den Tjekkiske Republik:

Den Tjekkiske Republik: Bistand til og integration af ukrainske børn og familier (Podpora a začlenění dětí a rodin z Ukrajiny)

Den Tjekkiske Republik

Danmark: Den Europæiske Unions Sangbog

Danmark

Estland: Propastop

Estland

Frankrig: MaMaMa

Frankrig

Frankrig: Podcasten »Trait d'Union«

Frankrig

Tyskland: Nødhjælp til Ukraine (Nothilfe Ukraine)

Tyskland:

Grækenland: Tempis helte (ΗΡΩΕΣ ΤΩΝ ΤΕΜΠΩΝ)

Grækenland:

Grækenland: Ref. Checkpoint

Grækenland

Ungarn: Bevægelsen »Jeg kunne godt tænke mig at undervise«

Ungarn:

Irland: AER sommerakademi 2022 – Et Europa for den næste generation

Irland:

Irland: SHINE-festival

Irland

Italien: DonnAmbiente-prisen (Premio DonnAmbiente)

Italien

Italien: PizzAut – Lad os fyre op for inklusionen (PizzAut - Nutriamo l'inclusione)

Italien

Letland: LAMPA – Festival for samtaledemokrati (Demokrātijas sarunu festivāls LAMPA)

Letland

Letland: Twitter-konvoj (Twitter konvojs)

Letland

Litauen:
  »Žinau, ką renku« priešrinkiminių kandidatų į merus debatų maratonas (»Jeg ved, hvem jeg stemmer på«, debatmaraton op til borgmestervalget)

Litauen:

Luxembourg: Ukraine kalder

Luxembourg:

Malta: Suppekøkken OFM Valletta

Malta

Nederlandene: Euroregional klimadebat i Maastricht (Euregionaal klimaat Debat Maastricht)

Nederlandene

Polen: Din Dag for Dig (»Dzień na U
  «)

Polen

«)

Polen: »En moderne Askepot«: et ambisonisk lyddrama for blinde og svagtseende personer (Słuchowiska ambisoniczne dla osób niedowidzących i niewidomych pt.: »Współczesny Kopciuszek«)

Polen

Portugal: »Eu Voto«-bevægelsen (Movimento Eu Voto)

Portugal

Portugal: Lad os fortælle en historie (Vitória Vitória, vamos contar uma história)

Portugal

Rumænien: »Autism Voice«-instituttet (Institutul Autism Voice)

Rumænien

Rumænien: Et sted for sandheden

Rumænien

Slovakiet: Komiks Kira

Slovakiet:

Slovakiet: Skoler, der ændrer verden (Školy, ktoré menia svet Premium - ŠKMS)

Slovakiet

Slovenien: Projekt til hjælp for ukrainske forældreløse børn og flygtninge (Projekt pomoči ukrajinskim sirotam i beguncem)

Slovenien

Spanien: Trésdesis

Spanien

Spanien: HOLDNINGSÆNDRINGER

Spanien

---

Europa-Kommissionen

| 25.9.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 337/5 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 337/5

---

Euroens vekselkurs (1)

22. september 2023

(2023/C 337/04)

1 euro =

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,0647 |
| JPY | japanske yen | 157,87 |
| DKK | danske kroner | 7,4557 |
| GBP | pund sterling | 0,86795 |
| SEK | svenske kroner | 11,8790 |
| CHF | schweiziske franc | 0,9650 |
| ISK | islandske kroner | 145,30 |
| NOK | norske kroner | 11,4270 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 24,360 |
| HUF | ungarske forint | 386,70 |
| PLN | polske zloty | 4,5925 |
| RON | rumænske leu | 4,9686 |
| TRY | tyrkiske lira | 28,9233 |
| AUD | australske dollar | 1,6496 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4303 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,3262 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,7833 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,4529 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 419,23 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 19,9970 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,7766 |
| IDR | indonesiske rupiah | 16 369,76 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,9908 |
| PHP | filippinske pesos | 60,430 |
| RUB | russiske rubler | |
| THB | thailandske bath | 38,287 |
| BRL | brasilianske real | 5,2295 |
| MXN | mexicanske pesos | 18,2660 |
| INR | indiske rupee | 88,2975 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,0647

JPY

japanske yen

157,87

DKK

danske kroner

7,4557

GBP

pund sterling

0,86795

SEK

svenske kroner

11,8790

CHF

schweiziske franc

0,9650

ISK

islandske kroner

145,30

NOK

norske kroner

11,4270

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

24,360

HUF

ungarske forint

386,70

PLN

polske zloty

4,5925

RON

rumænske leu

4,9686

TRY

tyrkiske lira

28,9233

AUD

australske dollar

1,6496

CAD

canadiske dollar

1,4303

HKD

hongkongske dollar

8,3262

NZD

newzealandske dollar

1,7833

SGD

singaporeanske dollar

1,4529

KRW

sydkoreanske won

1 419,23

ZAR

sydafrikanske rand

19,9970

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,7766

IDR

indonesiske rupiah

16 369,76

MYR

malaysiske ringgit

4,9908

PHP

filippinske pesos

60,430

RUB

russiske rubler

THB

thailandske bath

38,287

BRL

brasilianske real

5,2295

MXN

mexicanske pesos

18,2660

INR

indiske rupee

88,2975

---

(1)  
  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

1

Kilde

---

V Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

| 25.9.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 337/6 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 337/6

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag: M.11297 – KKR / INFRACAPITAL / ZENOBE ENERGY)

Behandles eventuelt efter den forenklede procedure

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 337/05)

1.

Anmeldelsen vedrører følgende virksomheder:

| — | KKR & Co. Inc. (»KKR & Co.«, USA og sammen med datterselskaberne, »KKR«) |
| --- | --- |

—

KKR & Co. Inc. (»KKR & Co.«, USA og sammen med datterselskaberne, »KKR«)

| — | Infracapital Greenfield Partners II SCSp og Infracapital Greenfield Partners II SCSpA (tilsammen »Infracapital«, Det Forenede Kongerige), der kontrolleres af M&G Alternatives Investment Management Limited (»MGAIM«, Det Forenede Kongerige) |
| --- | --- |

—

Infracapital Greenfield Partners II SCSp og Infracapital Greenfield Partners II SCSpA (tilsammen »Infracapital«, Det Forenede Kongerige), der kontrolleres af M&G Alternatives Investment Management Limited (»MGAIM«, Det Forenede Kongerige)

| — | Zenobe Energy Limited (»målvirksomheden«, Det Forenede Kongerige), der i øjeblikket kontrolleres af Infracapital. |
| --- | --- |

—

Zenobe Energy Limited (»målvirksomheden«, Det Forenede Kongerige), der i øjeblikket kontrolleres af Infracapital.

KKR & Co. og Infracapital erhverver fælles kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), og artikel 3, stk. 4, over målvirksomheden.

Den planlagte fusion gennemføres gennem opkøb af aktier.

2.

| — | KKR er et globalt investeringsselskab, der tilbyder alternativ formueforvaltning og kapitalmarkeds- og forsikringsløsninger |
| --- | --- |

—

KKR er et globalt investeringsselskab, der tilbyder alternativ formueforvaltning og kapitalmarkeds- og forsikringsløsninger

| — | Infracapital er et europæisk selskab, der investerer i infrastruktur |
| --- | --- |

—

Infracapital er et europæisk selskab, der investerer i infrastruktur

| — | Målvirksomheden yder end-to end-løsninger til elektrificering af køretøjer, herunder opladningsinfrastruktur, udskiftning af batterier og softwareløsninger. Målvirksomheden udformer, finansierer, bygger og driver endvidere batteribaserede energilagringssystemer og anvender batterier til nye formål. |
| --- | --- |

—

Målvirksomheden yder end-to end-løsninger til elektrificering af køretøjer, herunder opladningsinfrastruktur, udskiftning af batterier og softwareløsninger. Målvirksomheden udformer, finansierer, bygger og driver endvidere batteribaserede energilagringssystemer og anvender batterier til nye formål.

3.

Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med Kommissionens meddelelse om en forenklet behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2) om kontrol med fusioner og virksomhedsovertagelser.

4.

Alle bemærkninger skal være Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse. Angiv altid referencen:

M.11297 – KKR / INFRACAPITAL / ZENOBE ENERGY.

Bemærkningerne kan sendes til Kommissionen pr. e-mail eller brev. Benyt venligst følgende kontaktoplysninger:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Postadresse:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  
  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

1

(2)  
  EUT C 160 af 5.5.2023, s. 1.

2

---

ANDET

Europa-Kommissionen

| 25.9.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 337/8 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 337/8

---

Offentliggørelse af en meddelelse om godkendelse af en standardændring af produktspecifikationen for en betegnelse i vinsektoren som omhandlet i artikel 17, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33

(2023/C 337/06)

Denne meddelelse offentliggøres i overensstemmelse med artikel 17, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33 (1)
  .

1

.

MEDDELELSE OM GODKENDELSE AF EN STANDARDÆNDRING

»Muscadet Sèvre et Maine«

»Muscadet Sèvre et Maine«

PDO-FR-A0494-AM02

PDO-FR-A0494-AM02

Meddelelsesdato: 27.6.2023

Meddelelsesdato: 27.6.2023

BESKRIVELSE AF OG BEGRUNDELSE FOR DEN GODKENDTE ÆNDRING

BESKRIVELSE AF OG BEGRUNDELSE FOR DEN GODKENDTE ÆNDRING

1.   Den officielle geografiske kode

Den officielle geografiske kode

Listen over de kommuner, der indgår i det geografiske område og området i umiddelbar nærhed, er blevet ajourført på grundlag af den officielle geografiske kode for 2022.

Denne ændring er alene redaktionel, og det geografiske område er ikke blevet ændret.

Denne ændring berører punkt 6 og 9 i enhedsdokumentet.

2.   Geografisk område

Geografisk område

Datoerne for den kompetente nationale myndigheds godkendelse af en ændring af det geografiske produktionsområde for de supplerende geografiske betegnelser er blevet tilføjet.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

3.   Afgrænset parcelområde

Afgrænset parcelområde

Datoerne for den kompetente nationale myndigheds godkendelse af en ændring af det afgrænsede parcelområde inden for det geografiske produktionsområde er blevet tilføjet. Med afgrænsningen af parcelområdet inden for det geografiske produktionsområde kan de parceller, der egner sig til produktion af druer til fremstilling af vine med den beskyttede oprindelsesbetegnelse, udpeges.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

4.   Overgangsforanstaltninger

Overgangsforanstaltninger

De udløbne overgangsforanstaltninger slettes.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

5.   Henvisning til kontrolstrukturen

Henvisning til kontrolstrukturen

Affattelsen af henvisningen til kontrolinstansen er blevet ændret for at harmonisere den med andre produktspecifikationer. Denne ændring er alene redaktionel.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

ENHEDSDOKUMENT

1.   Produktets betegnelse

Produktets betegnelse

Muscadet Sèvre et Maine

2.   Type geografisk betegnelse

Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3.   Kategorier af vinavlsprodukter

Kategorier af vinavlsprodukter

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

4.   Beskrivelse af vinen/vinene

Beskrivelse af vinen/vinene

KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE

Der er tale om tørre og stille hvidvine. Vinene har følgende egenskaber: — et naturligt alkoholindhold på mindst 10 % — et maksimalt indhold af gæringsdygtigt sukker (glukose + fruktose) på 3 g/l — et maksimalt indhold af flygtig syre på 10 milliækvivalenter pr. liter — et totalt maksimalt alkoholindhold udtrykt i volumen efter berigelse på 12 %. Værdierne for det totale indhold af syre og svovldioxid og det totale alkoholindhold overholder bestemmelserne i fællesskabsbestemmelserne. Der er tale om tørre og stille hvidvine. Vinene har en fin afbalanceret rund og frisk smag og udvikler en kompleks bouquet med fremherskende frugt- eller blomsteraromaer. En lang lagringsperiode gør undertiden vinene meget gemmeegnede. De aftappes omhyggeligt på flasker for at bevare og forstærke den righoldige aroma.

Analysekriterierne er i overensstemmelse med gældende lovgivning.

| Generelle analytiske kendetegn |
| --- |
| Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) | |
| Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) | |
| Minimalt totalt syreindhold | |
| Maksimalt indhold af flygtig syre (i meq/l) | |
| Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l) | |

Generelle analytiske kendetegn

Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.)

Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.)

Minimalt totalt syreindhold

Maksimalt indhold af flygtig syre (i meq/l)

Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)

5.   Vinfremstillingsmetoder

Vinfremstillingsmetoder

5.1.   Særlige ønologiske fremgangsmåder

Særlige ønologiske fremgangsmåder

Dyrkningspraksis

Beplantningstætheden er mindst 6 500 vinstokke pr. ha.

Afstanden mellem rækkerne er mindre end eller lig med 1,50 m, og afstanden mellem vinstokkene i den samme række er mellem 0,90 m og 1,10 m.

Vinplanterne beskæres på følgende måder med højst 12 skud pr. vinstok:

enten ved kort sporebeskæring med højst 5 grene pr. vinstok

eller ved enkelt eller dobbelt Guyotbeskæring.

Beskæringen afsluttes før knopbrydningen eller stadium 5 på Eichhorn-Lorentz-skalaen.

Uanset beskæringsmetoden kan vinstokkene beskæres med 4 yderligere knopper pr. vinstok, såfremt årets antal af frugtbærende grene pr. vinstok på det fænologiske stadium svarende til 11-12 blade er mindre end eller lig med 12.

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Enhver varmebehandling af vinhøsten på under -5 °C er ikke tilladt.

Efter berigelse er vinenes totale alkoholindhold højst 12 % vol.

Vinen lagres på lette vinbærme efter afslutningen af alkoholgæringen som minimum indtil den 1. marts året efter høsten. Vinen er lagret på lette vinbærme på tidspunktet for aftapning eller den første afsendelse fra vinkælderen.

Foruden ovennævnte bestemmelser skal vinen, hvad angår ønologisk fremgangsmåde, opfylde samtlige krav, der er fastsat i fællesskabsbestemmelserne og i den franske lov om landbrug og fiskeri (»Code rural et de la pêche maritime«).

5.2.   Maksimale udbytter

Maksimale udbytter

66 hektoliter pr. hektar.

6.   Afgrænset geografisk område

Afgrænset geografisk område

Alle etaper af produktionen finder sted i det geografiske område, der er godkendt af Institut national de l'origine et de la qualité (det nationale institut for oprindelse og kvalitet) på mødet i det nationale udvalg den 15. juni 2017. Dette område udgøres på datoen for det kompetente nationale udvalgs godkendelse af denne produktspecifikation af følgende kommuner eller dele af kommuner på grundlag af den officielle geografiske kode for 2022:

| — | Departementet Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Basse-Goulaine, Le Bignon (delvist), La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Clisson, Divatte-sur-Loire (kun området for den delegerede kommune La Chapelle-Basse-Mer), Gétigné (delvist), Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Le Loroux-Bottereau (delvist), Maisdon-sur-Sèvre, Monnières, Montbert (delvist), Mouzillon, Le Pallet, La Regrippière, Remouillé, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Les Sorinières (delvist), Vallet og Vertou |
| --- | --- |

—

Departementet Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Basse-Goulaine, Le Bignon (delvist), La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Clisson, Divatte-sur-Loire (kun området for den delegerede kommune La Chapelle-Basse-Mer), Gétigné (delvist), Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Le Loroux-Bottereau (delvist), Maisdon-sur-Sèvre, Monnières, Montbert (delvist), Mouzillon, Le Pallet, La Regrippière, Remouillé, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Les Sorinières (delvist), Vallet og Vertou

| — | Departementet Maine-et-Loire: Sèvremoine (kun området for de delegerede kommuner Saint-Crespin-sur-Moine og Tillières). |
| --- | --- |

—

Departementet Maine-et-Loire: Sèvremoine (kun området for de delegerede kommuner Saint-Crespin-sur-Moine og Tillières).

| — | Departementet Vendée: Cugand (delvist), Montaigu-Vendée (kun området for den delegerede kommune Saint-Hilaire-de-Loulay (delvist)). |
| --- | --- |

—

Departementet Vendée: Cugand (delvist), Montaigu-Vendée (kun området for den delegerede kommune Saint-Hilaire-de-Loulay (delvist)).

7.   Druesorter til vinfremstilling

Druesorter til vinfremstilling

Melon B

8.   Tilknytning til det geografiske område

Tilknytning til det geografiske område

8.1.   Beskrivelse af de naturgivne faktorer, der bidrager til tilknytningen

Beskrivelse af de naturgivne faktorer, der bidrager til tilknytningen

Vindistriktet, hvor den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Muscadet Sèvre et Maine« hører hjemme, er karakteriseret ved et bakket terræn forbundet med et særlig tæt hydrografisk net. I den østlige del af Nantes, på de fremspringende skråninger over Loire og moseområdet Goulaine eller længere mod syd på skråningerne langs Sèvre og Maine og deres bifloder, er landskabet præget af de mange vinmarker på skrænterne. Dette område ligger i den centrale del af det geografiske område for den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Muscadet« og strækker sig over dele af departementerne Loire-Atlantique, Maine-et-Loire og Vendée.

Klimaet i det geografiske område er stærkt påvirket af Atlanterhavet, men påvirkningen kan dog variere. Således er vintertemperaturerne, der generelt er meget milde, særlig tempererede mod nord tæt på Loire og moseområdet Goulaine, hvor vine med den supplerende geografiske betegnelse »Goulaine« fremstilles, og mod vest, der er mere udsat for påvirkninger fra havet, og hvor vine med den supplerende geografiske betegnelse »Château-Thébaud« fremstilles. Det er langt koldere mod sydøst længere væk fra Loire og moseområdet Goulaine, hvor vine med de supplerende geografiske betegnelser »Mouzillon-Tillières«, »Gorges« og »Clisson« fremstilles. Det er generelt stadig køligt om sommeren på grund af havbrisen, kraftige regnskyl og mange solskinstimer.

Den geologiske struktur i det geografiske område er karakteriseret ved mange forskellige palæozoiske bjergarter:

| — | glimmerskiferne dominerer i nord og nordøst, og i området omkring Goulaine-mosen gennemskæres gnejsen af årer af grønstene, et metamorfisk landskab, hvor vine med den supplerende geografiske betegnelse »Goulaine« fremstilles |
| --- | --- |

—

glimmerskiferne dominerer i nord og nordøst, og i området omkring Goulaine-mosen gennemskæres gnejsen af årer af grønstene, et metamorfisk landskab, hvor vine med den supplerende geografiske betegnelse »Goulaine« fremstilles

| — | i øst ligger et stort område med gabbro, der er den geologiske struktur for den supplerende geografiske betegnelse »Gorges«, og det strækker sig langs floden Sanguèze, hvor fremstillingen af vine med den supplerende geografiske betegnelse »Mouzillon-Tillières« finder sted |
| --- | --- |

—

i øst ligger et stort område med gabbro, der er den geologiske struktur for den supplerende geografiske betegnelse »Gorges«, og det strækker sig langs floden Sanguèze, hvor fremstillingen af vine med den supplerende geografiske betegnelse »Mouzillon-Tillières« finder sted

| — | den vestlige del af det geografiske område ligger på et substrat, der hovedsagelig består af ortognejs og let sur gnejs med grandiorit, hvor fremstillingen af vine med den supplerende geografiske betegnelse »Château-Thébaud« finder sted |
| --- | --- |

—

den vestlige del af det geografiske område ligger på et substrat, der hovedsagelig består af ortognejs og let sur gnejs med grandiorit, hvor fremstillingen af vine med den supplerende geografiske betegnelse »Château-Thébaud« finder sted

| — | midt i det geografiske område fremstilles vine med den supplerende geografiske betegnelse »Le Pallet« i et område med let ændrede og kraftigt forvitrede bjergarter, hvorimod den gnejs, som vinmarkerne for den supplerende geografiske betegnelse »Monnières-Saint-Fiacre« er beliggende på, ofte har en mere ændret facies |
| --- | --- |

—

midt i det geografiske område fremstilles vine med den supplerende geografiske betegnelse »Le Pallet« i et område med let ændrede og kraftigt forvitrede bjergarter, hvorimod den gnejs, som vinmarkerne for den supplerende geografiske betegnelse »Monnières-Saint-Fiacre« er beliggende på, ofte har en mere ændret facies

| — | i syd isolerer en forkastning et bjergmassiv af grovkornet granit, der er karakteristisk for det geografiske område for den supplerende geografiske betegnelse »Clisson«. |
| --- | --- |

—

i syd isolerer en forkastning et bjergmassiv af grovkornet granit, der er karakteristisk for det geografiske område for den supplerende geografiske betegnelse »Clisson«.

Den lokale primære sokkel er dækket af mere eller mindre stenede og sand- og lerholdige sedimenter.

Selv om disse formationer er meget forskellige, er der ofte tale om en porøs, stenet og sandet brunjord, undertiden beriget med ler på en undergrund bestående af gabbro. Det afgrænsede parcelområde for høst af vindruerne omfatter kun de parceller, der er beliggende på en sund, ikke særlig dyb og moderat frugtbar jord med en god varmeoptagelsesevne og begrænset vandbindingsevne.

Munken Saint Martin, grundlægger af klosteret i Vertou i det 6. århundrede, begynder som den første at organisere vindyrkningen på skrænterne langs Sèvre og Maine. Udviklingen af vindyrkningen fortsætter i hele middelalderen langs de sejlbare dele af disse to floder, der navnlig giver mulighed for en hurtig udvikling af fremstillingen af vine med de supplerende geografiske betegnelser »Château-Thébaud«, »Monnières-Saint-Fiacre« og »Le Pallet«. Fra det 16. århundrede vinder druesorten melon B for alvor indpas i området tilskyndet af den internationale handel i Nantes. Navnet »Muscadet« optræder for første gang i 1635 i en forpagtningsaftale, der er opbevaret i Gorges. Allerede i slutningen af det 18. århundrede er to tredjedele af jorden i sognet Monnières beplantet med vinstokke, hvilket vidner om områdets specialisering inden for vinfremstilling.

Efter ødelæggelserne som følge af Vendée-krigene i 1793-1794 og derefter de skader, der blev forårsaget af druelusen, begynder vinavlerne at anvende nye teknikker såsom rækkeplantning og Guyotbeskæring. Fra det tidspunkt er knowhow om produktionen blevet kodificeret: anvendelse af én druesort — melon B, opretholdelse af en høj beplantningstæthed, kontrol af belastningen af vinmarkerne og begrænsning af deres udbytte og høst af fuldmodne druer.

8.2.   Beskrivelse af de naturgivne faktorer, der bidrager til tilknytningen 2

Beskrivelse af de naturgivne faktorer, der bidrager til tilknytningen 2

Ved fremstillingen af fyldige og komplekse vine anvender producenterne en særlig vinfremstillingsmetode, nemlig »Nantes-metoden«, som består i at lagre vinen på lette vinbærme i mindst en vinter uden aftapning, en knowhow, der har rod i producenternes praksis med at beholde en tønde af deres bedste vin på bærme til brug for fremtidige fester. Denne form for lagring giver vinene rundhed og fyldighed, navnlig ved berigelse med mannoproteiner og andre forbindelser fra autolyse af gærcellevæggene. Denne metode, som forudsætter, at vinen ikke håndteres, og at den lagres i kuldioxidholdige omgivelser, hvilket begrænser iltningen og udslippet af flygtige forbindelser kraftigt, gør det endvidere muligt at bevare de aromaer, der dannes under alkoholgæringen, frem til foråret eller længere. Vinene beriges også med tertiære aromaer under lagringen. Druerne og den most og vin, der fremstilles af sorten melon B, indeholder en stor koncentration af glycoside aromaforstadier. Disse molekyler, der er dannet af aglyconer forbundet med sukker, er lugtfrie i uforarbejdet stand. Nedbrydningen af β-glukosidbindingerne i de forskellige kemiske og enzymatiske processer frembringer stærkt lugtende forbindelser, hovedsagelig monoterpener og C13-norisoprenoider, navnlig med dannelsen af β-damascon, et stof, som er kendt for sin evne til at forstærke vinens frugtaromaer. Producenterne har opnået en særlig viden om, hvordan de beskytter vinen mod iltning på fad og aftapper vinen omhyggeligt på flasker, således at disse duftstoffer frigives i så lang tid som muligt, og vinene bliver mere komplekse. Disse anvendelser er undertiden tilpasset ændrede forhold såsom høst af druer med en meget høj grad af modenhed for de supplerende geografiske betegnelser »Clisson«, »Monnières-Saint-Fiacre« og »Mouzillon-Tillières«, bevarelse af et højt indhold af organiske syrer i mosten for de supplerende geografiske betegnelser »Gorges« og »Château-Thébaud«, tidlig høst for den supplerende geografiske betegnelse »Goulaine« eller den praksis, der består i at forlænge lagringen af vinen på lette vinbærme, for de bedste cuvéer. Vin med en supplerende geografisk betegnelse lagres på vinbærmen indtil aftapningen. De aftappes på flasker direkte i vinkældrene for at begrænse risikoen for iltning og reducere tabet af aromaer.

Producenterne i La Haie-Fouassière kommune og omegn, der ønskede at bevare deres vines kvalitet og anseelse, fik i 1925 ad rettens vej mulighed for at sælge deres vine under betegnelsen »Muscadet Grands Crus de Sèvre et Maine«. Den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Muscadet Sèvre et Maine« blev anerkendt i 1936. De særlige bestemmelser om den traditionelle betegnelse »sur lie« blev fastsat i 1977, og siden 1994 er vinen blevet aftappet året efter høsten i de samme vinkældre for at begrænse aftapningen og omtapningen.

Specialiseringen inden for vinfremstilling i det geografiske område er herefter blevet meget markant, og i en række kommuner dyrker man således primært druesorten melon B. Med et dyrkningsareal på omkring 8 000 ha og 600 producenter udgjorde omsætningen af vine med den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Muscadet Sèvre et Maine« i 2016 næsten 70 % af den samlede omsætning af vine med kontrollerede oprindelsesbetegnelser for vindistriktet Nantes. Mere end halvdelen af disse vine har fået betegnelsen »sur lie«.

8.3.   Beskrivelse af de naturgivne faktorer, der bidrager til tilknytningen 3

Beskrivelse af de naturgivne faktorer, der bidrager til tilknytningen 3

Vine med den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Muscadet Sèvre et Maine« er tørre, stille hvidvine. Vinene har en fin afbalanceret rund og frisk smag og udvikler en kompleks bouquet med fremherskende frugt- eller blomsteraromaer. De aftappes omhyggeligt på flasker for at bevare og forstærke den righoldige aroma.

Vine med benævnelsen »sur lie« har en rund smag i fin balance med en mere kompleks aroma, og de kan være let perlende på grund af den overskydende kuldioxid fra alkoholgæringen. For at bevare deres friskhed og aromatiske rigdom og den endogene kuldioxid er de beskyttet mod iltning under lagringen. Da indholdet af kuldioxid er for højt til aftapning i bløde beholdere, aftappes de på flasker, og der skal udvises særlig omhu ved aftapningen.

En lang lagringsperiode gør undertiden vinene meget gemmeegnede som vine med en supplerende geografisk betegnelse:

| — | »Château-Thébaud«, hvis vine normalt er kendetegnet ved en fin og elegant bouquet af frugt- og blomsteraromaer og aromaplanter, et kendetegn, der giver vinene en salt, frisk og blød smag |
| --- | --- |

—

»Château-Thébaud«, hvis vine normalt er kendetegnet ved en fin og elegant bouquet af frugt- og blomsteraromaer og aromaplanter, et kendetegn, der giver vinene en salt, frisk og blød smag

| — | »Clisson«, hvis vine generelt er kendetegnet ved en meget koncentreret smag og intense aromaer, især frugtaromaer (modne frugter, kogte frugter) |
| --- | --- |

—

»Clisson«, hvis vine generelt er kendetegnet ved en meget koncentreret smag og intense aromaer, især frugtaromaer (modne frugter, kogte frugter)

| — | »Gorges«, hvis vine ofte er kendetegnet ved en meget kraftig smag, som forstærkes af en smag af syrlighed og bitterhed, mineraler og mentol |
| --- | --- |

—

»Gorges«, hvis vine ofte er kendetegnet ved en meget kraftig smag, som forstærkes af en smag af syrlighed og bitterhed, mineraler og mentol

| — | »Goulaine«, hvis vine ofte har en intens bouquet med fremherskende noter af friske, modne og tørrede frugter og blomsternuancer og er kendetegnet ved deres balance, rundhed, en ganske let bitterhed og en lang blød eftersmag i munden |
| --- | --- |

—

»Goulaine«, hvis vine ofte har en intens bouquet med fremherskende noter af friske, modne og tørrede frugter og blomsternuancer og er kendetegnet ved deres balance, rundhed, en ganske let bitterhed og en lang blød eftersmag i munden

| — | »Mouzillon-Tillières«, hvis unge vine er for skarpe, har efterfølgende ofte intense aromaer af blomster, citrusfrugter, aromatiske urter, og noter af briocher og mineraler med en koncentreret smag, der forstærkes af en let bitter eftersmag |
| --- | --- |

—

»Mouzillon-Tillières«, hvis unge vine er for skarpe, har efterfølgende ofte intense aromaer af blomster, citrusfrugter, aromatiske urter, og noter af briocher og mineraler med en koncentreret smag, der forstærkes af en let bitter eftersmag

| — | »Monnières-Saint-Fiacre«, hvis vine ofte adskiller sig fra hinanden ved deres kraftige smag af modne eller kandiserede frugter og balsamiske noter med en fyldig flødeagtig, let bitter smag |
| --- | --- |

—

»Monnières-Saint-Fiacre«, hvis vine ofte adskiller sig fra hinanden ved deres kraftige smag af modne eller kandiserede frugter og balsamiske noter med en fyldig flødeagtig, let bitter smag

| — | »Le Pallet«, hvis vine ofte adskiller sig ved deres sødlige smag og meget fine aromatiske bouquet med fremherskende blomsternoter. |
| --- | --- |

—

»Le Pallet«, hvis vine ofte adskiller sig ved deres sødlige smag og meget fine aromatiske bouquet med fremherskende blomsternoter.

For at udnytte fordelene ved lagringen og undgå iltning og tab af aromaer aftappes vine med disse supplerende geografiske betegnelser på flasker direkte i vinkældrene.

På grund af de gamle bjergarters grove struktur sikrer jorden i det geografiske område en tidlig igangsættelse af vinstokkens vækstcyklus og begrænser dens kraft. De milde vintre forstærker denne tidlige start, og om sommeren beskytter solen og havvinden plantevæksten mod sygdomsangreb. Disse jordbundsforhold sikrer en moderat og regelmæssig vandtilførsel til vinstokken og en god modning på grund af jordens begrænsede vandreserve og sprækkedannelse, som gør det muligt for planterne at slå dybe rødder. Op igennem århundrederne er den tidlige druesort melon B blevet udbredt, især fordi de tempererede sommertemperaturer i det geografiske område er ideelle for bevarelsen af den friskhed og aroma, der karakteriserer vine, som er fremstillet af denne delikate hvide druesort.

Det geografiske områdes lange dyrkningshistorie, den tidlige specialisering og de mange vinmarker, der kendetegner området, har skabt grundlag for en mangeårig fælles praksis. For at beskytte ægtheden af deres produkter fik producenterne i 1936 efter en proces, der blev indledt i 1920'erne, anerkendt deres produkter som en af de første kontrollerede oprindelsesbetegnelser i Frankrig.

8.4.   Beskrivelse af de naturgivne faktorer, der bidrager til tilknytningen 4

Beskrivelse af de naturgivne faktorer, der bidrager til tilknytningen 4

Deres knowhow gør det muligt for producenterne at styre produktionen og høste sunde fuldmodne druer. Vinen, der fremstilles i overensstemmelse med lokal praksis, lagres på lette vinbærme indtil aftapningen på flaske uden anden aftapning. På grund af de milde vintertemperaturer i det geografiske område, som er gunstige for lagring på vinbærme, udvikles vinen fortsat under hele lagringen og får en meget fyldig smag foråret efter. En omhyggelig aftapning på flaske gør det muligt at bevare vinens væsentlige kendetegn, da nogle aromaer fortsat udvikler sig efter aftapningen. Denne knowhow, som er perfekt tilpasset det naturlige miljøs og melon B-druesortens potentiale, sikrer, at duftmolekyler dannet under gæringen og glycoside aromaforstadier kommer fuldt ud til udtryk i vinene.

Vine med den kontrollerede oprindelsesbetegnelse suppleret med betegnelsen »sur lie« aftappes på flasker i løbet af året efter høsten og bevarer således deres karakteristiske friskhed, som understreges af en let perlen, der skyldes den overskydende kuldioxid fra vinfremstillingen. For at undgå enhver iltning aftappes vinene direkte i vinkældrene. Denne traditionelle praksis, som minimerer håndteringen af produkterne, er særdeles velegnet til at bevare vinenes delikate aromaer. De mange forskellige bjergarter og jordtyper, de topografiske variationer og klimavariationerne, der hænger sammen med vinmarkernes afstand fra vand, forklarer til dels vinenes aromatiske kompleksitet. Udnyttelsen af det naturlige miljøs mangfoldighed kombineret med en krævende vinfremstillingspraksis har gjort det muligt at identificere særlige kendetegn og fremme supplerende geografiske betegnelser, som er perler blandt vine med den kontrollerede oprindelsesbetegnelse:

| — | »Château-Thébaud«, hvis vestlige beliggenhed på forbjerget langs Maine skaber gunstige klimaforhold, der fremmer tidlig modning, og hvor jorden, som består af gnejs og grandiorit, giver vinstokken mulighed for at slå dybe rødder, fremstiller druemost, der er rig på organiske syrer, og som efter en lang modningsperiode anvendes til fremstilling af udsøgte og spændstige vine med noter af friskhed og mineralske aromaer |
| --- | --- |

—

»Château-Thébaud«, hvis vestlige beliggenhed på forbjerget langs Maine skaber gunstige klimaforhold, der fremmer tidlig modning, og hvor jorden, som består af gnejs og grandiorit, giver vinstokken mulighed for at slå dybe rødder, fremstiller druemost, der er rig på organiske syrer, og som efter en lang modningsperiode anvendes til fremstilling af udsøgte og spændstige vine med noter af friskhed og mineralske aromaer

| — | »Clisson«, hvor vekselvirkningen mellem klimaforhold, der giver en forholdsvis sen modning, en ikke særlig dyb sandjord, der er dannet på granit, de markante skråninger på bjergsiderne langs Sèvre og Maine og en praksis med fokus på høj modenhed og en lang lagringsperiode på lette vinbærme, giver vinene en fyldig smag med karakteristiske frugtaromaer |
| --- | --- |

—

»Clisson«, hvor vekselvirkningen mellem klimaforhold, der giver en forholdsvis sen modning, en ikke særlig dyb sandjord, der er dannet på granit, de markante skråninger på bjergsiderne langs Sèvre og Maine og en praksis med fokus på høj modenhed og en lang lagringsperiode på lette vinbærme, giver vinene en fyldig smag med karakteristiske frugtaromaer

| — | »Gorges«, hvis lerholdige jord, der er dannet af forvitret gabbro, og de lokale klimaforhold, der giver en forholdsvis sen modning, kombineret med en praksis, hvor druerne høstes, inden de er helt teknisk modne, hvorefter vinene lagres længe i et reducerende miljø på lette vinbærme, giver vinene en kraftig smag med friske mineralske aromaer |
| --- | --- |

—

»Gorges«, hvis lerholdige jord, der er dannet af forvitret gabbro, og de lokale klimaforhold, der giver en forholdsvis sen modning, kombineret med en praksis, hvor druerne høstes, inden de er helt teknisk modne, hvorefter vinene lagres længe i et reducerende miljø på lette vinbærme, giver vinene en kraftig smag med friske mineralske aromaer

| — | »Goulaine«, hvor jorden, som er dannet på kun let ændrede metamorfe bjergarter i et stærkt tempereret klima tæt på Loire og moseområdet, der fremmer en hurtig modning af druerne, som høstes tidligt, når de er fuldmodne, giver kraftfulde, afbalancerede og bløde vine med aromaer af frisk og tørret frugt |
| --- | --- |

—

»Goulaine«, hvor jorden, som er dannet på kun let ændrede metamorfe bjergarter i et stærkt tempereret klima tæt på Loire og moseområdet, der fremmer en hurtig modning af druerne, som høstes tidligt, når de er fuldmodne, giver kraftfulde, afbalancerede og bløde vine med aromaer af frisk og tørret frugt

| — | »Monnières–Saint-Fiacre«, som er beliggende på høje og skrænter langs Sèvre, hvor jorden er dannet på let sur gnejs, der kun er let forvitret eller ændret, hvilket medfører en langsom modningsproces, som gør det muligt at opnå meget modne druer, der anvendes til fremstilling af fyldige og kraftige vine med noter af modne og kandiserede frugter |
| --- | --- |

—

»Monnières–Saint-Fiacre«, som er beliggende på høje og skrænter langs Sèvre, hvor jorden er dannet på let sur gnejs, der kun er let forvitret eller ændret, hvilket medfører en langsom modningsproces, som gør det muligt at opnå meget modne druer, der anvendes til fremstilling af fyldige og kraftige vine med noter af modne og kandiserede frugter

| — | »Mouzillon-Tillières« øst for vinmarkerne, hvor vekselvirkningen mellem et mere kontinentalt klima og en sandblandet lerjord, der er dannet på let ændret gabbro, fremmer en hurtig modning, der giver vine, som over tid og efter en omhyggelig lagring får en intens aroma med noter af briocher, krydderier, frugter og blomster |
| --- | --- |

—

»Mouzillon-Tillières« øst for vinmarkerne, hvor vekselvirkningen mellem et mere kontinentalt klima og en sandblandet lerjord, der er dannet på let ændret gabbro, fremmer en hurtig modning, der giver vine, som over tid og efter en omhyggelig lagring får en intens aroma med noter af briocher, krydderier, frugter og blomster

| — | »Le Pallet«, hvor den mangeårige tradition med vinfremstilling og producenternes samhørighed har gjort det muligt at opbygge en knowhow og drage fuld nytte af de høstede fuldmodne druer på den stenede og krakkede jord, der er afgørende for vinens harmoniske smag og sarte blomsteraromaer. |
| --- | --- |

—

»Le Pallet«, hvor den mangeårige tradition med vinfremstilling og producenternes samhørighed har gjort det muligt at opbygge en knowhow og drage fuld nytte af de høstede fuldmodne druer på den stenede og krakkede jord, der er afgørende for vinens harmoniske smag og sarte blomsteraromaer.

Producenterne har lært at bevare vinens aromatiske egenskaber ved at minimere enhver kontakt med ilten i luften under aftapningen. Disse vine aftappes derfor på flasker i vinkældrene i overensstemmelse med lokal praksis.

9.   Andre vigtige betingelser (emballering, mærkning, andre krav)

Andre vigtige betingelser (emballering, mærkning, andre krav)

Retlig ramme:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Emballering i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Vine, der kan opnå benævnelsen »sur lie«, aftappes i det afgrænsede område.

For at bevare de egenskaber, der kendetegner metoden for fremstilling og lagring af vin, navnlig deres friskhed, deres komplekse aromaer, hvoraf nogle først kommer til udtryk efter aftapningen, og den let perlende karakter, der skyldes indholdet af endogen kuldioxid, aftappes vine, der kan opnå betegnelsen »sur lie«, på flasker i vinkældre fra den 1. marts til 31. december i året efter høsten for at begrænse omtapningen.

Denne særlige form for lagring giver vinene rundhed og fyldighed, navnlig ved berigelse med mannoproteiner og andre forbindelser fra autolyse af gærcellevæggene. Denne metode forudsætter, at vinen ikke håndteres, og at den lagres i kuldioxidholdige omgivelser, hvilket begrænser iltningen og udslippet af flygtige forbindelser kraftigt.

Da indholdet af kuldioxid er for højt til aftapning i bløde beholdere, aftappes de på flasker, og der skal udvises særlig omhu ved aftapningen.

Vinen er stadig lagret på lette vinbærme på tidspunktet for aftapning eller den første afsendelse fra vinkælderen.

Område i umiddelbar nærhed (1)

Område i umiddelbar nærhed (1)

Retlig ramme:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Undtagelse vedrørende produktionen i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Det område i umiddelbar nærhed, som er genstand for undtagelsen vedrørende fremstilling, behandling og lagring og fremstilling, behandling, lagring og emballering af vin, der kan opnå betegnelsen »sur lie«, består af parceller i følgende kommuner eller dele af kommuner i henhold til den officielle geografiske kode for 2022:

| — | Departementet Loire-Atlantique: Ancenis-Saint-Géréon, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (delvist), La Boissière-du-Doré, Bouaye, Bouguenais, Boussay, Brains, Carquefou, Le Cellier, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Couffé, Divatte-sur-Loire (kun området for den delegerede kommune Barbechat), Frossay, Geneston, Gétigné (delvist), Legé, Ligné, La Limouzinière, Loireauxence (kun området i de delegerede kommuner La Chapelle-Saint-Sauveur og Varades), Le Loroux-Bottereau (delvist), Machecoul-Saint-Même, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Montbert (delvist), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Oudon, Paulx, Le Pellerin, La Planche, Pont-Saint-Martin, Pornic, Port-Saint-Père, La Remaudière, Rezé, Rouans, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Père-en-Retz, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Saint-Viaud, Les Sorinières (delvist), Thouaré-sur-Loire og Touvois, |
| --- | --- |

—

Departementet Loire-Atlantique: Ancenis-Saint-Géréon, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (delvist), La Boissière-du-Doré, Bouaye, Bouguenais, Boussay, Brains, Carquefou, Le Cellier, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Couffé, Divatte-sur-Loire (kun området for den delegerede kommune Barbechat), Frossay, Geneston, Gétigné (delvist), Legé, Ligné, La Limouzinière, Loireauxence (kun området i de delegerede kommuner La Chapelle-Saint-Sauveur og Varades), Le Loroux-Bottereau (delvist), Machecoul-Saint-Même, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Montbert (delvist), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Oudon, Paulx, Le Pellerin, La Planche, Pont-Saint-Martin, Pornic, Port-Saint-Père, La Remaudière, Rezé, Rouans, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Père-en-Retz, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Saint-Viaud, Les Sorinières (delvist), Thouaré-sur-Loire og Touvois,

Område i umiddelbar nærhed (2)

Område i umiddelbar nærhed (2)

Retlig ramme:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Undtagelse vedrørende produktionen i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Vair-sur-Loire, Vieillevigne, Villeneuve-en-Retz og Vue.

| — | Departementet Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (området for de delegerede kommuner Beaupréau og Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (området for den delegerede kommune Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (området for de delegerede kommuner La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais og Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (området for de delegerede kommuner La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart og Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d'Anjou og Sèvremoine (området for de delegerede kommuner Montfaucon-Montigné og Saint-Germain-sur-Moine). |
| --- | --- |

—

Departementet Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (området for de delegerede kommuner Beaupréau og Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (området for den delegerede kommune Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (området for de delegerede kommuner La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais og Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (området for de delegerede kommuner La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart og Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d'Anjou og Sèvremoine (området for de delegerede kommuner Montfaucon-Montigné og Saint-Germain-sur-Moine).

| — | Departementet Vendée: Cugand (delvist), Montaigu-Vendée (kun området for de delegerede kommuner Montaigu og Saint-Hilaire-de-Loulay (delvist)), Rocheservière, Saint-Étienne-du-Bois og Saint-Philbert-de-Bouaine. |
| --- | --- |

—

Departementet Vendée: Cugand (delvist), Montaigu-Vendée (kun området for de delegerede kommuner Montaigu og Saint-Hilaire-de-Loulay (delvist)), Rocheservière, Saint-Étienne-du-Bois og Saint-Philbert-de-Bouaine.

Retlig ramme:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Supplerende bestemmelser vedrørende mærkningen

Beskrivelse af betingelsen:

Navnet på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse kan suppleres med betegnelsen »sur lie« for vin, der opfylder de produktionsbetingelser, der er fastsat for denne betegnelse i produktspecifikationen.

Navnet på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse kan suppleres af den geografiske betegnelse »Val de Loire« i henhold til de i produktspecifikationen fastsatte bestemmelser om anvendelsen af denne geografiske betegnelse.

Navnet på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse kan suppleres med de supplerende geografiske betegnelser »Clisson«, »Gorges«, »Le Pallet«, »Château-Thébaud«, »Goulaine«, »Monnières-Saint-Fiacre« og »Mouzillon-Tillières« for vine, der opfylder produktionsbetingelserne for disse supplerende geografiske betegnelser i produktspecifikationen.

Størrelsen på skrifttegnene for angivelsen »sur lie« og for den geografiske betegnelse »Val de Loire« er både i højde, bredde og tykkelse mindre end eller lig med størrelsen på de skrifttegn, der udgør navnet på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse.

For vine med betegnelsen »sur lie« eller de supplerende geografiske betegnelser »Clisson«, »Gorges« og »Le Pallet« angives årgangen.

De supplerende geografiske betegnelser anbringes i samme synsfelt som navnet på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse. Størrelsen på skrifttegnene er både i højde, bredde og tykkelse den samme som størrelsen på de skrifttegn, der udgør navnet på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse.

Navnet på den mindste geografiske enhed kan fremgå af etiketten på vine uden en kontrolleret oprindelsesbetegnelse, forudsat at:

det drejer sig om en navngiven matrikelregistreret lokalitet

navnet fremgår af høstanmeldelsen.

Størrelsen på skrifttegnene for den navngivne matrikelregistrerede lokalitet må hverken i højde, bredde eller tykkelse være større end halvdelen af størrelsen på de skrifttegn, som udgør navnet på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse. Den skal placeres i samme synsfelt som den kontrollerede oprindelsesbetegnelse.

Link til produktspecifikationen

Link til produktspecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-27ebf794-be90-4cf6-8774-84534674caec

---

(1)  
  EUT L 9 af 11.1.2019, s. 2.

1

---

| 25.9.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 337/17 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 337/17

---

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en EU-ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2023/C 337/07)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen om ændring, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

1

Ansøgning om en EU-ændring af varespecifikationen for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse med oprindelse i en medlemsstat

Ansøgning om en EU-ændring af varespecifikationen for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse med oprindelse i en medlemsstat

(Forordning (EU) nr. 1151/2012)

(Forordning (EU) nr. 1151/2012)

»Ser koryciński swojski«

»Ser koryciński swojski«

EU-nr.: PGI-PL-0835-AM02 — 28.4.2023

EU-nr.: PGI-PL-0835-AM02 — 28.4.2023

BOB ( ) BGB (X)

BOB ( ) BGB (X)

1.   Produktets betegnelse

Produktets betegnelse

»Ser koryciński swojski«

2.   Ansøgende sammenslutning og legitim interesse

Ansøgende sammenslutning og legitim interesse

ZARZECCY Sp. z o.o., FOODTECH Zbigniew Rybak og SEROWAR PODLASKI Aneta Łukaszuk-Łapińska — de certificerede producenter af »Ser koryciński swojski«.

3.   Medlemsstat, som det geografiske område tilhører

Medlemsstat, som det geografiske område tilhører

Polen

4.   Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen/ændringerne

Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen/ændringerne

| ☐ | Produktets betegnelse |
| --- | --- |

☐

Produktets betegnelse

| ☒ | Tilknytning |
| --- | --- |

☒

Tilknytning

| ☐ | Restriktioner for afsætningen |
| --- | --- |

☐

Restriktioner for afsætningen

5.   Type ændring/ændringer

Type ændring/ændringer

Dette er en ændring i henhold til artikel 53, stk. 2, litra b), i forordning (EU) nr. 1151/2012, som risikerer at ugyldiggøre den i artikel 5, stk. 2, litra b), omhandlede tilknytning for beskyttede geografiske betegnelser.

I punkt 5 i enhedsdokumentet står der, at særpræget ved »ser koryciński swojski« bl.a. skyldes, at osten fremstilles af fuldfed upasteuriseret mælk, der giver den karakteristiske aroma af frisk mælk.

6.   Ændring(er)

Ændring(er)

Tilknytning

Tilknytning

Beskrivelse

Beskrivelse

Ændringen vedrører anvendelsen af pasteurisering til forarbejdning af mælk til fremstilling af »ser koryciński swojski«. Der indføres en mulighed for, at »ser koryciński swojski« også kan fremstilles af pasteuriseret mælk. Anvendelsen af lav pasteurisering og en mælkesyrestarterkultur er en ændring, der ikke vedrører produktets egenart (herunder et tab af den karakteristiske aroma af frisk mælk) eller dets tilknytning til området. Osten vil fortsat blive fremstillet i den samme region, nemlig Korycin, hvilket betyder, at der ikke sker nogen væsentlig ændring af produktionsmetoden bortset fra muligheden for at anvende lav pasteurisering og tilsætte en mælkesyrestarterkultur.

Anvendelsen af lav pasteurisering og tilsætningen af en mælkesyrebakterie sikrer, at den mikroflora, der findes i rå mælk, genskabes med den samme sammensætning, mens risikoen for kontaminering af råvaren med sygdomsfremkaldende bakterier elimineres, hvilket resulterer i et produkt med sensoriske kendetegn, der er i overensstemmelse med varespecifikationen.

Sammenfatning af begrundelsen for, at ændringen er påkrævet

Sammenfatning af begrundelsen for, at ændringen er påkrævet

»Ser koryciński swojski« blev oprindeligt fremstillet af upasteuriseret mælk, eftersom man ikke kendte pasteuriseringsprocessen. Den teknologiske udvikling har gjort det muligt at anvende pasteuriseret mælk, uden at produktets (ostens) egenskaber, der hovedsagelig kan tilskrives dens geografiske oprindelse i henhold til artikel 5, stk. 2, litra b), i forordning (EU) nr. 1151/2012, går tabt. Forbrugerne drager fordel af den foreslåede ændring, da den øger produktsikkerheden. Desuden ændrer ostens fremstilling af tilsat pasteuriseret mælk — og ikke blot rå mælk — ikke de sensoriske kendetegn eller fysisk-kemiske kendetegn ved »ser koryciński swojski«.

Resultaterne af videnskabelig forskning viser, at pasteurisering af mælk ikke medfører nogen uønskede ændringer af de sensoriske kendetegn eller fysisk-kemiske kendetegn ved osten, uanset om den er frisk, lagret eller modnet.

Fødevareproducenter, der fremstiller mejeriprodukter, skal anvende procedurer, der sikrer, at mælk umiddelbart inden varmebehandling har et bakterietal på under 300 000/ml ved 30 oC. Det betyder, at der er meget lille risiko for mikrobiel vækst mellem malknings- og mælkeforarbejdningsstadiet. Desuden skal kølekæden opretholdes under dette forløb, så det sikres, at mælken køles i henhold til gældende lovgivning. I henhold til artikel 3 i forordning (EF) nr. 852/2004 er ledere af fødevarevirksomheder ansvarlige for at sikre, at produktionen, forarbejdningen og distributionen i alle led, som er under deres kontrol, er i overensstemmelse med de relevante hygiejnebestemmelser.

o

ENHEDSDOKUMENT

»Ser koryciński swojski«

»Ser koryciński swojski«

EU-nr.: PGI-PL-0835-AM02 — 28.4.2023

EU-nr.: PGI-PL-0835-AM02 — 28.4.2023

BGB (X) BOB ( )

BGB (X) BOB ( )

1.   Betegnelse(r) [på BOB eller BGB]

Betegnelse(r) [på BOB eller BGB]

»Ser koryciński swojski«

2.   Medlemsstat

Medlemsstat

Polen

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Produkttype

Kategori 1.3. Oste

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Ser koryciński swojski« er en modnet ost, der fremstilles af fuldfed rå eller pasteuriseret komælk, og som tilsættes løbe og kogesalt. Hvis der anvendes pasteuriseret fuldfed komælk, tilsættes der også en mælkesyrekultur. Der kan tilsættes krydderier, krydderurter, frø, frugter, nødder, grøntsager og svampe.

»Ser koryciński swojski« har en fladtrykt kugleform (geoide-formet) med et ellipseformet tværsnit. Den måler op til 30 cm i diameter (afhængigt af størrelsen af den osteform, der er anvendt til fremstilling af osten, og antallet af oste, der er lagt i den) og måler 2,5-5 kg (afhængigt af den osteform, der er anvendt, og modningstiden).

»Ser koryciński swojski« har mange små huller af forskellig størrelse og form. Osten har en rillet overflade.

Ost, der sælges under betegnelsen »ser koryciński swojski«, inddeles i tre kategorier alt efter lagringstiden.

| | »Ser koryciński swojski« — świeży (frisk) — modnes i 2-4 dage. |
| --- | --- |

»Ser koryciński swojski« — świeży (frisk) — modnes i 2-4 dage.

| | »Ser koryciński swojski« — leżakowany (lagret) — modnes og lagres i 5-14 dage. |
| --- | --- |

»Ser koryciński swojski« — leżakowany (lagret) — modnes og lagres i 5-14 dage.

| | »Ser koryciński swojski« — dojrzały (modnet) — modnes og lagres i mere end 14 dage. |
| --- | --- |

»Ser koryciński swojski« — dojrzały (modnet) — modnes og lagres i mere end 14 dage.

Lagringstiden ændrer ikke de særlige karakteristika ved »ser koryciński swojski«, der er nævnt i punkt 5 i enhedsdokumentet.

Beskrivelse af »ser koryciński swojski« alt efter lagringstiden

| Gruppe af karakteristika eller ingredienser | Karakteristikum eller ingrediens | Frisk »ser koryciński swojski« | Lagret »ser koryciński swojski« | Modnet »ser koryciński swojski« |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Farve | Udvendig farve | Flødefarvet | Strågul | Gullig eller gul |
| Indvendig farve | Flødefarvet | Flødefarvet-strågul | Strågul |
| Konsistens | Udvendig konsistens | Samme konsistens udvendig som indvendig | En smule hård udvendig og blød indvendig | Skrøbelig gul skorpe med et hvidligt overtræk |
| Indvendig konsistens | Våd, elastisk, med jævnt fordelte små huller (ca. 1 mm) | Fugtig, elastisk, med ensartede og jævnt fordelte huller (ca. 2 mm) | En smule fugtig, elastisk, med ensartede og jævnt fordelte huller |
| Organoleptiske kendetegn | Smag | Overvejende mild, cremet og gummiagtig. Knaser, når man sætter tænderne i den | En smule salt med en mærkbar nøddeagtig overtone | Udpræget tør, ret salt i det ydre lag, men lidt mindre salt mod midten, lettere nøddeagtig smag |
| Aroma | En dominerende aroma af frisk smør | Let aroma af tørret ost | Aroma af tørret ost |
| Fysisk-kemiske egenskaber | Vand | ≤ 53 % | ≤ 48 % | ≤ 43 % |
| Fedt | ≤ 20 % | ≤ 22 % | ≤ 30 % |

Gruppe af karakteristika eller ingredienser

Karakteristikum eller ingrediens

Frisk »ser koryciński swojski«

Lagret »ser koryciński swojski«

Modnet »ser koryciński swojski«

Farve

Udvendig farve

Flødefarvet

Strågul

Gullig eller gul

Indvendig farve

Flødefarvet

Flødefarvet-strågul

Strågul

Konsistens

Udvendig konsistens

Samme konsistens udvendig som indvendig

En smule hård udvendig og blød indvendig

Skrøbelig gul skorpe med et hvidligt overtræk

Indvendig konsistens

Våd, elastisk, med jævnt fordelte små huller (ca. 1 mm)

Fugtig, elastisk, med ensartede og jævnt fordelte huller (ca. 2 mm)

En smule fugtig, elastisk, med ensartede og jævnt fordelte huller

Organoleptiske kendetegn

Smag

Overvejende mild, cremet og gummiagtig. Knaser, når man sætter tænderne i den

En smule salt med en mærkbar nøddeagtig overtone

Udpræget tør, ret salt i det ydre lag, men lidt mindre salt mod midten, lettere nøddeagtig smag

Aroma

En dominerende aroma af frisk smør

Let aroma af tørret ost

Aroma af tørret ost

Fysisk-kemiske egenskaber

Vand

≤ 53 %

≤ 48 %

≤ 43 %

Fedt

≤ 20 %

≤ 22 %

≤ 30 %

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Den mælk, der anvendes til fremstilling af »ser koryciński swojski«, kommer fra køer, der har været holdt på græs mindst 150 dage om året. Dyrene fodres ved anvendelse af traditionelle metoder. Om vinteren fodres de med enghø, kornarter (byg, rug, hvede og kornblandinger) eller ensilage.

| — | De basale råvarer er komælk, løbe, kogesalt (der tilsættes ca. 3 g for hver 10 l mælk) og salt, der gnides ind i osten efter formning. Hvis der anvendes pasteuriseret mælk, tilsættes der også en mælkesyrekultur. |
| --- | --- |

—

De basale råvarer er komælk, løbe, kogesalt (der tilsættes ca. 3 g for hver 10 l mælk) og salt, der gnides ind i osten efter formning. Hvis der anvendes pasteuriseret mælk, tilsættes der også en mælkesyrekultur.

| — | Mulige råvarer — peber, chili, basilikum, dild, persille, løvstikke, mynte, sort kommen, vild hvidløg, kommen, paprika, merian, oregano, andre krydderier, hvidløg, purløg, oliven, svampe, frø, grøntsager, nødder, frugt. |
| --- | --- |

—

Mulige råvarer — peber, chili, basilikum, dild, persille, løvstikke, mynte, sort kommen, vild hvidløg, kommen, paprika, merian, oregano, andre krydderier, hvidløg, purløg, oliven, svampe, frø, grøntsager, nødder, frugt.

Den mælk, der anvendes til fremstilling af osten, er fuldfed rå eller pasteuriseret mælk. Ingen fysisk eller kemisk forarbejdning er tilladt med undtagelse af pasteurisering og bortfiltrering af makroskopiske urenheder.

Anvendelsen af forskellige krydderier har udelukkende til formål at give aroma til osten og ændrer ikke karakteristikaene ved »ser koryciński swojski«.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

| — | opvarmning eller pasteurisering af mælken og tilsætning af løbe og salt. Hvis der anvendes pasteuriseret mælk, også tilsætning af en mælkesyrebakterie |
| --- | --- |

—

opvarmning eller pasteurisering af mælken og tilsætning af løbe og salt. Hvis der anvendes pasteuriseret mælk, også tilsætning af en mælkesyrebakterie

| — | koagulering af mælken |
| --- | --- |

—

koagulering af mælken

| — | valleafdrypning |
| --- | --- |

—

valleafdrypning

| — | valledræning |
| --- | --- |

—

valledræning

| — | formning |
| --- | --- |

—

formning

| — | saltning |
| --- | --- |

—

saltning

| — | modning. |
| --- | --- |

—

modning.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Alle producenter af »ser koryciński swojski« skal anvende det fælles logo »ser koryciński swojski« i deres mærkning. Logoet »ser koryciński swojski« tildeles via Zrzeszenie Producentów Sera Korycińskiego (foreningen af osteproducenter i Korycin).

Zrzeszenie Producentów Sera Korycińskiego

Reglerne for tildeling af logoet medfører ikke, at producenter, der ikke er medlem af foreningen, forskelsbehandles.

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

»Ser koryciński swojski« fremstilles i tre kommuner i voivodskabet Podlaskie i distriktet Sokółka, nemlig Korycin, Suchowola og Janów.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Tilknytning til det geografiske område

Tilknytningen mellem »ser koryciński swojski« og området er baseret på de særlige karakteristika, der er defineret i punkt 5.2, og dens omdømme.

»Ser koryciński swojski« har en særlig form, hvilket skyldes de forme, som osten laves i. Disse kar giver også osten den karakteristiske rillede overflade. Osten fremstilles af fuldfed upasteuriseret eller pasteuriseret mælk, der giver den karakteristiske aroma af frisk mælk. Hvis der anvendes pasteuriseret mælk, bevares den karakteristiske aroma af frisk mælk ved hjælp af lav pasteurisering og tilsætning af en mælkesyrebakterie fremstillet af rå mælk til råvaren. Det er en fugtig og elastisk ost med mange ensartede og jævnt fordelte små huller.

De særlige karakteristika ved »ser koryciński swojski« er udviklet i de mange produktionsår, og produktionsmetoden og hertil knyttede praktiske færdigheder er blevet givet videre fra generation til generation, da der i mejeriteknologi- og produktionsmanualer ikke gives en beskrivelse af, hvordan produktet fremstilles, der er tæt knyttet til det i punkt 4 nævnte geografiske område. Produktet har et godt omdømme, hvilket de mange artikler i medierne, henvisninger på internettet og antallet af modtagne priser vidner om. »Ser koryciński swojski« sælges i velansete butikker til en pris, der kan være op til 50 % højere end prisen for andre løbeoste. »Ser koryciński swojski« sælges over internettet til nøjagtig samme pris som »oscypek«, der er en beskyttet oprindelsesbetegnelse.

Det geografiske område, hvor »ser koryciński swojski« fremstilles, ligger i mellemregionen Wysoczyzna Białostocka (Białystok-højsletten), som er del af makroregionen Niziny Północnopodlaskiej (den nordlige del af Poladsie-lavsletten) — et moræneland med søer, der er kendetegnet ved marsklavninger blandt vidtstrakte højsletter. Områdets varierende landskab blev skabt under de forskellige istider. Den nordlige del af Poladsie-sletten består af flere mindre delområder med dale, sænkninger, sletter og højsletter, herunder højsletten Wysoczyzna Białostocka. Højsletterne ligger på et morænelag og frembyder meget stor morfologisk mangfoldighed. De mest hyppigt forekommende landskabsformer er her eroderede morænebakker og åse, som på visse steder hæver sig 200 m over havets overflade.

Dette lavland har et klima, som bliver til væsentlig mere fastlandsklima mod øst (den vestlige del af Polen er derimod overvejende præget af havklima). Det område, hvor »ser koryciński swojski« fremstilles, ligger i den sydlige del af det nordøstlige Polen, som anses for at være den koldeste region i hele landet, bortset fra bjergene. Vinteren er lang (i gennemsnit ca. 110 dage) med de laveste temperaturer i landet: den gennemsnitlige lufttemperatur i januar ligger på mellem -5 og -6 °C (for Warszawa ligger gennemsnittet i januar på ca. -3,5 °C), og sneen bliver liggende forholdsvis længe. Sommeren varer ca. 90 dage og er forholdsvis varm med en gennemsnitstemperatur i juli på ca. 18 °C. Overgangsperioderne er kortere end i den centrale del af landet. Den gennemsnitlige årlige nedbørsmængde er ca. 650 mm. Det meste af nedbøren falder i perioden april-september. Nedbøren falder som regel på et godt tidspunkt, eftersom 70 % af al nedbøren falder i dyrkningsperioden, hvilket er godt for enge og græsmarker. Hyppigheden af nedbør i dyrkningsperioden er også gunstig, eftersom der falder nedbør i ca. 94 dage. Dyrkningsperioden er kort. Dyrkningsperioden, der begynder efter første tredjedel af april og slutter i slutningen af oktober, varer i ca. 200 dage.

I den region, hvor »ser koryciński swojski« fremstilles, findes der ingen tunge industrier. De industrivirksomheder, som opererer i regionen, er involveret i landbrugsfødevaresektoren, især mælkeforarbejdning. Det meste af jorden anvendes til landbrug eller skovbrug. Landbrugsarealerne, hvoraf de fleste tilhører enkeltbedrifter, udgør en væsentlig del af området. De fleste af landbrugsarealerne har en lav produktionsværdi og er sparsomt bevokset med skov.

At voivodskabet Podlaskie, der omfatter det i punkt 4 nævnte område, er orienteret mod fremstilling af mælk og mejeriprodukter, viser sig ved, at voivodskabet har den største andel af græsningsarealer i Polen, svarende til 35,4 % af den opdyrkede jord. Græsmarker udgør en andel på 13 %, enge en andel på 22,4 %. Podlaskie er voivodskabet med næstflest kreaturer i Polen. Det forsyner markedet med én ud af tre liter mælk, der fremstilles i Polen, og én ud af fem pakker smør. Mælkeproducenterne i voivodskabet producerer i gennemsnit 33,3 ton mælk i forhold til et nationalt gennemsnit på 16,2 ton. Voivodskabets andel af det nationale tal er stadig stigende.

Voivodskabet har traditionelt været orienteret mod fremstilling af mælk og mejeriprodukter på grund af det tidligere lave industrialiseringsniveau, et fortsat lavt investeringsniveau, høj arbejdsløshed og lave lønninger. Tidligere solgtes hovedsagelig rå mælk, men på mange gårde blev der også fremstillet smør og »ser koryciński swojski« til eget forbrug eller med henblik på salg. Ostefremstilling gav især mulighed for at anvende den mælk, der blev produceret på gårdene, og for at diversificere kosten. Den særlige knowhow, som producenter af »ser koryciński swojski« besidder, viser sig især ved, at de anvender fuldfed komælk til fremstilling af osten og vender produktet på forskellige tidspunkter i modningsprocessen på baggrund af deres viden og erfaring.

Ost fra Korycin (ser koryciński) vandt førsteprisen og titlen »
  Smak Roku
  « på Polagra landbrugsmessen i Poznań i 2004, en »
  Perła
  « i konkurrencen Nasze Kulinarne Dziedzictwo (vores kulinariske arv) og titlen »
  Podlaska Marka Roku
  « i smagskategorien. Ostefestivalen i Korycin (Święto sera korycińskiego) er blevet afholdt hvert efterår siden 2004. »Ser koryciński swojski« blev i 2005 optaget på den nationale liste over traditionelle produkter, der udarbejdes af ministeriet for landbrug og udvikling af landdistrikterne.

ser koryciński

Smak Roku

Perła

Nasze Kulinarne Dziedzictwo

Podlaska Marka Roku

Święto sera korycińskiego

»Ser koryciński swojski« bliver stadig mere kendt og efterspurgt, især i den nordlige og centrale del af Polen. Hvert år gøres der reklame for osten på Podlasie-festivalen (»Podlasie w stolicy«) i Warszawa. I regionale og nationale medier henvises regelmæssigt til den anerkendelse og popularitet, som ost fra Korycin nyder: Gazeta Wyborcza (Białystok), 4.-5. juni 2005 — »
  Podlasie w stolicy
  «, Kurier Poranny, 4. juli 2005 — »
  Tłoczno i smacznie
  «, Gazeta Współczesna, 12. september 2005 — »
  Zrób sobie swojski ser
  «, Gazeta Współczesna, 29. september 2005 — »
  Święto sera po raz drugi
  «, Gazeta Współczesna, 4. oktober 2005 — »
  Gospodynie z Gminy Korycin twierdzą, że nie ma to jak...Swojskiego sera smak
  «, Gazeta Współczesna, 29. november 2005 — »
  Projekt dla sera
  «, Gazeta Współczesna, 24. september 2007 — »
  Magia Smaku
  «, Gazeta Współczesna, 25. september 2007 — »
  Pierwsza przydomowa serowarnia
  «, Gazeta Współczesna, 23. oktober 2007 — »
  Sery to jest przyszłość
  «, Kurier Poranny, 17. oktober 2007 — »
  Niektórzy wracają
  «, Kurier Poranny, 19. januar 2008 — »
  Dobra marka To jest to!
  «, Gazeta Współczesna, 17. marts 2008 — »
  Pierwszy Festiwal Kuchni Podlaskiej
  «, GWAGRO, 19. maj 2008 — »
  Danie warte »Perły«

  «, Gazeta Współczesna, 11. juni 2008 — »
  Podlasie w stolicy
  «, Gazeta Współczesna, 19. juni 2008 — »
  Serowarnia po polsku
  «, Gazeta Wyborcza Duży Format, 16. februar 2009 — »
  Bambus w szynce
  «, Gazeta Współczesna, 17. marts 2009 — »
  To były smaki
  «, Gazeta Wyborcza (Białystok), 15. maj 2009 — »
  Wspólna dla wszystkich jest kaczka - mowa o potrawach przygotowanych na Międzynarodowy Festiwal Kuchni
  «, Gazeta Współczesna, 9. juni 2009 — »
  Dobre smaki można promować
  «, Gazeta Współczesna, 16. juni 2009 — »
  Regionalne specjały – próbujmy i kupujmy
  «. En internetsøgning på »ser koryciński« giver 10 sider med søgeresultater. »Ser koryciński swojski« er også beskrevet i den frie encyklopædi Wikipedia.

Gazeta Wyborcza

Podlasie w stolicy

Kurier Poranny

Tłoczno i smacznie

Gazeta Współczesna

Zrób sobie swojski ser

Gazeta Współczesna

Święto sera po raz drugi

Gazeta Współczesna

Gospodynie z Gminy Korycin twierdzą, że nie ma to jak...Swojskiego sera smak

Gazeta Współczesna

Projekt dla sera

Gazeta Współczesna

Magia Smaku

Gazeta Współczesna

Pierwsza przydomowa serowarnia

Gazeta Współczesna

Sery to jest przyszłość

Kurier Poranny

Niektórzy wracają

Kurier Poranny

Dobra marka To jest to!

Gazeta Współczesna

Pierwszy Festiwal Kuchni Podlaskiej

GWAGRO

Danie warte »Perły«

Gazeta Współczesna

Podlasie w stolicy

Gazeta Współczesna

Serowarnia po polsku

Gazeta Wyborcza Duży Format

Bambus w szynce

Gazeta Współczesna

To były smaki

Gazeta Wyborcza

Wspólna dla wszystkich jest kaczka - mowa o potrawach przygotowanych na Międzynarodowy Festiwal Kuchni

Gazeta Współczesna

Dobre smaki można promować

Gazeta Współczesna

Regionalne specjały – próbujmy i kupujmy

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wnioski-przekazane-komisji-europejskiej

---

(1)  
  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

1

---