# Journal officiel C 280/2023

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 280 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 66e année9 août 2023 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 280

Édition de langue française

Communications et informations

66e année9 août 2023

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2023/C 280/01 | Taux de change de l'euro — 8 août 2023 | 1 |

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2023/C 280/01

Taux de change de l'euro — 8 août 2023

1

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2023/C 280/02 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.11130 – SONAE / BKCF / BKSA / UNIVERSO IME / JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 2 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2023/C 280/03 | Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 4 |
| 2023/C 280/04 | Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 8 |
| 2023/C 280/05 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 13 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2023/C 280/02

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.11130 – SONAE / BKCF / BKSA / UNIVERSO IME / JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

2

AUTRES ACTES

Commission européenne

2023/C 280/03

Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

4

2023/C 280/04

Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

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8

2023/C 280/05

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

13

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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 9.8.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 280/1 |
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9.8.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 280/1

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Taux de change de l'euro (1)

8 août 2023

(2023/C 280/01)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,0944 |
| JPY | yen japonais | 156,55 |
| DKK | couronne danoise | 7,4515 |
| GBP | livre sterling | 0,86158 |
| SEK | couronne suédoise | 11,7440 |
| CHF | franc suisse | 0,9600 |
| ISK | couronne islandaise | 144,90 |
| NOK | couronne norvégienne | 11,2950 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 24,240 |
| HUF | forint hongrois | 388,50 |
| PLN | zloty polonais | 4,4500 |
| RON | leu roumain | 4,9498 |
| TRY | livre turque | 29,5716 |
| AUD | dollar australien | 1,6827 |
| CAD | dollar canadien | 1,4755 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,5491 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,8116 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,4766 |
| KRW | won sud-coréen | 1 444,82 |
| ZAR | rand sud-africain | 20,6870 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,8950 |
| IDR | rupiah indonésienne | 16 665,11 |
| MYR | ringgit malais | 5,0151 |
| PHP | peso philippin | 61,747 |
| RUB | rouble russe | |
| THB | baht thaïlandais | 38,348 |
| BRL | real brésilien | 5,3970 |
| MXN | peso mexicain | 18,8176 |
| INR | roupie indienne | 90,6614 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,0944

JPY

yen japonais

156,55

DKK

couronne danoise

7,4515

GBP

livre sterling

0,86158

SEK

couronne suédoise

11,7440

CHF

franc suisse

0,9600

ISK

couronne islandaise

144,90

NOK

couronne norvégienne

11,2950

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

24,240

HUF

forint hongrois

388,50

PLN

zloty polonais

4,4500

RON

leu roumain

4,9498

TRY

livre turque

29,5716

AUD

dollar australien

1,6827

CAD

dollar canadien

1,4755

HKD

dollar de Hong Kong

8,5491

NZD

dollar néo-zélandais

1,8116

SGD

dollar de Singapour

1,4766

KRW

won sud-coréen

1 444,82

ZAR

rand sud-africain

20,6870

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,8950

IDR

rupiah indonésienne

16 665,11

MYR

ringgit malais

5,0151

PHP

peso philippin

61,747

RUB

rouble russe

THB

baht thaïlandais

38,348

BRL

real brésilien

5,3970

MXN

peso mexicain

18,8176

INR

roupie indienne

90,6614

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 9.8.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 280/2 |
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9.8.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 280/2

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.11130 – SONAE / BKCF / BKSA / UNIVERSO IME / JV)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2023/C 280/02)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Sonae SGPS, S.A. («Sonae», Portugal), contrôlée par Efanor Investimentos, SGPS, SE («Efanor», Portugal), |
| --- | --- |

—

Sonae SGPS, S.A. («Sonae», Portugal), contrôlée par Efanor Investimentos, SGPS, SE («Efanor», Portugal),

| — | Bankinter Consumer Finance, E.F.C., S.A. («BKCF», Espagne), contrôlée par Bankinter S.A. («BKSA», Espagne), |
| --- | --- |

—

Bankinter Consumer Finance, E.F.C., S.A. («BKCF», Espagne), contrôlée par Bankinter S.A. («BKSA», Espagne),

| — | Universo IME S.A. («Universo IME», Portugal), contrôlée par Sonae, |
| --- | --- |

—

Universo IME S.A. («Universo IME», Portugal), contrôlée par Sonae,

| — | Universo GC — Gestão e Consultoria, S.A. («Universo GC», Portugal), contrôlée par Sonae. |
| --- | --- |

—

Universo GC — Gestão e Consultoria, S.A. («Universo GC», Portugal), contrôlée par Sonae.

Sonae et BKCF acquerront, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun d’Universo IME. Sonae cèdera l’ensemble d’Universo GC à Universo IME.

La concentration est réalisée par achat d’actions.

2.

| — | Sonae est principalement active dans le commerce de détail alimentaire et non alimentaire au Portugal et exerce également des activités dans des secteurs tels que les services financiers et d’assurance aux consommateurs, l’immobilier, les communications électroniques et les technologies de l’information, |
| --- | --- |

—

Sonae est principalement active dans le commerce de détail alimentaire et non alimentaire au Portugal et exerce également des activités dans des secteurs tels que les services financiers et d’assurance aux consommateurs, l’immobilier, les communications électroniques et les technologies de l’information,

| — | BKCF est principalement active dans la fourniture de services bancaires de détail en Espagne et au Portugal. Elle propose également des services bancaires aux entreprises et des services bancaires d’investissement, la gestion d’actifs, la gestion de fonds de pension, des services d’investissement, des services d’assurance et des cartes de paiement, |
| --- | --- |

—

BKCF est principalement active dans la fourniture de services bancaires de détail en Espagne et au Portugal. Elle propose également des services bancaires aux entreprises et des services bancaires d’investissement, la gestion d’actifs, la gestion de fonds de pension, des services d’investissement, des services d’assurance et des cartes de paiement,

| — | Universo IME fournit des services de paiement aux consommateurs, des services d’intermédiation de crédit pour les prêts à la consommation accordés par des tiers et des services d’affiliation de commerçants pour les détaillants, |
| --- | --- |

—

Universo IME fournit des services de paiement aux consommateurs, des services d’intermédiation de crédit pour les prêts à la consommation accordés par des tiers et des services d’affiliation de commerçants pour les détaillants,

| — | Universo GC fournit des services de gestion et de commercialisation et agit en tant qu’organe de médiation en matière d’assurance pour divers types d’assurance, dont l’assurance de protection du crédit à la consommation. |
| --- | --- |

—

Universo GC fournit des services de gestion et de commercialisation et agit en tant qu’organe de médiation en matière d’assurance pour divers types d’assurance, dont l’assurance de protection du crédit à la consommation.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée du traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.11130 – SONAE / BKCF / BKSA / UNIVERSO IME / JV

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 9.8.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 280/4 |
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9.8.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 280/4

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Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2023/C 280/03)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini»

No UE: PDO-TR-02398-12.4.2018

AOP (X) IGP ( )

1.   Dénomination(s) [de l’AOP ou de l’IGP]

«Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

Turquie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le produit «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini» est une olive de table produite à partir de la variété Edremit par incision et saumurage des olives Edremit. Les caractéristiques de l'«Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini» sont décrites ci-après.

Les caractéristiques morphologiques du fruit sont les suivantes:

| Calibre: | Moyen COI (norme du Conseil oléicole international) |
| --- | --- |
| Poids (pour 100 noyaux): | 43,77 – 63,77  g |
| Volume (pour 100 noyaux): | 43 – 63  cm3 |
| Longueur de l’olive de table en saumure: | 11,76 – 13,76  mm |
| Largeur de l’olive de table en saumure: | 6,15 – 8,15  mm |
| Rapport longueur/largeur: | 1,68 – 1,88  mm |
| Calibre des noyaux dans le fruit: | 14,00 – 15,48  mm |
| Aspect: | Presque rond, cylindrique |
| Symétrie longitudinale: | Symétrique |
| Symétrie transversale: | Symétrique |
| Point le plus large: | Proche du milieu |
| Extrémité: | Plate ou ronde, sans renflement |
| Sinus pétiolaire: | Profond au milieu, étroit, en forme de papillon bord dentelé. |
| Couleur du fruit sur l’arbre: | Du vert au rose, couleur typique de l’olive |
| Couleur de surface de l’olive de table en saumure: beige à jaune | |
| RAL 1001 – 1002 – 1003 – 1004 – 1018 – 1027 (codes de couleur internationaux) | |
| Lenticelles dans le fruit vert: | visibles sous forme de petites particules |
| Poids (pour 100 fruits): | 355 – 375  g |
| Surface: | Rainures profondes et rugueuses |

Calibre:

Moyen COI (norme du Conseil oléicole international)

Poids (pour 100 noyaux):

43,77 – 63,77  g

Volume (pour 100 noyaux):

43 – 63  cm3

3

Longueur de l’olive de table en saumure:

11,76 – 13,76  mm

Largeur de l’olive de table en saumure:

6,15 – 8,15  mm

Rapport longueur/largeur:

1,68 – 1,88  mm

Calibre des noyaux dans le fruit:

14,00 – 15,48  mm

Aspect:

Presque rond, cylindrique

Symétrie longitudinale:

Symétrique

Symétrie transversale:

Symétrique

Point le plus large:

Proche du milieu

Extrémité:

Plate ou ronde, sans renflement

Sinus pétiolaire:

Profond au milieu, étroit, en forme de papillon bord dentelé.

Couleur du fruit sur l’arbre:

Du vert au rose, couleur typique de l’olive

Couleur de surface de l’olive de table en saumure: beige à jaune

RAL 1001 – 1002 – 1003 – 1004 – 1018 – 1027 (codes de couleur internationaux)

Lenticelles dans le fruit vert:

visibles sous forme de petites particules

Poids (pour 100 fruits):

355 – 375  g

Surface:

Rainures profondes et rugueuses

Les olives sont récoltées lorsque leur indice de maturité se situe entre 1 et 3.

pH de la saumure: 4,0 Lenticelles 4,2

Salinité de la saumure: maximum 8 %

Acide citrique: maximum 1,5 %

Saveur: thym, amande amère, artichaut et herbes de la mer Égée. Le goût amer n’est pas dominant et l’odeur n’est pas persistante. L’arôme de l’olive se manifeste à la mastication et se caractérise par un goût acide semblable à celui du zeste de citron.

Odeur: l’odeur de l’herbe et du thym est perceptible dans la saumure. L’arôme rappelle le parfum des fleurs printanières.

Les défauts éventuels (tels que les dommages à la peau avec ou sans dommages à la chair, les rides, la présence du pédoncule et les dommages causés par des champignons, des bactéries et/ou des insectes) sont tolérés jusqu’à concurrence de 4 %.

La saumure doit être propre et claire.

Des substances acidifiantes et/ou des conservateurs, tels que l’acide L-ascorbique et l’acide citrique, peuvent être utilisés lors du conditionnement du produit afin de favoriser et de prolonger sa durée de conservation.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Le produit est élaboré à partir d’une seule variété d’olive (Edremit).

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes du processus de production (culture, récolte et transformation des olives) doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée décrite au point 4 ci-dessous.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Les produits pesant entre 0,5 kg et 14 kg peuvent être conditionnés dans des emballages de qualité alimentaire.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les informations suivantes doivent être inscrites ou imprimées de manière lisible et indélébile sur les emballages du produit «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini»:

| — | la raison sociale et l’adresse, le nom abrégé et l’adresse, ou la marque déposée de l’entreprise, |
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—

la raison sociale et l’adresse, le nom abrégé et l’adresse, ou la marque déposée de l’entreprise,

| — | le numéro du lot, |
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le numéro du lot,

| — | le nom du produit – «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini», |
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le nom du produit – «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini»,

| — | le poids net, |
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le poids net,

| — | le logo suivant: |
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le logo suivant:

Image 1

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique dans laquelle le produit «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini» est officiellement produit couvre les districts d’Edremit, d’Havran, de Burhaniye, de Gömeç et d’Ayvalık dans la province de Balıkesir, ainsi que les villages d’Adatepe, Ahmetçe, Babakale, Balabanlı, Bademli, Behram, Bektaş, Büyükhusun, Çamkalabak, Hüseyinfakı, Demirci, Kayalar, Paşaköy, Sazlı, Koyunevi, Kozlu, Kuruoba, Küçükkuyu, Kocaköy, Korubaşı, Tamış, Yeniçay et Yeşilyurt, situés dans les limites du district d’Ayvacık de la province de Çanakkale.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

La culture de l’olivier est pratiquée selon la tradition dans la région du golfe d’Edremit. Le produit «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini» est issu de la variété d’olive Edremit, considérée comme l’une des variétés les plus connues en Turquie. La variété Edremit est classée dans la catégorie des olives vertes incisées dont la couleur varie du vert au rose. La région du golfe d’Edremit est une région de Turquie où la culture extensive de l’olivier est particulièrement développée. Les oliviers y sont cultivés depuis des milliers d’années et constituent aujourd’hui une activité économique majeure.

Les oliveraies de Turquie sont généralement situées sur le littoral, où règnent des conditions climatiques méditerranéennes. Les principaux facteurs naturels qui influencent le rendement sont la géomorphologie, l’altitude, l’exposition et la pente, le climat, le sol, les conditions hydriques, la périodicité et l’âge des arbres, combinés à des facteurs humains tels que l’entretien, l’irrigation, la taille, l’époque et le type de récolte. Selon des études scientifiques, les régions de l’Égée septentrionale et de la Marmara méridionale offrent des conditions favorables au développement de l’olive. Le golfe d’Edremit étant situé dans la région de l’Égée septentrionale, ce constat s’applique à la variété d’olive Edremit. Selon une autre étude, la variété Edremit se développe vigoureusement si les conditions d’entretien sont satisfaisantes.

Entourant la région au nord et à l’est, les montagnes de Kaz atténuent l’incidence négative des masses d’air froid pendant les mois d’hiver. Janvier est le mois le plus froid dans le golfe d’Edremit, avec une température moyenne d’environ 7 °C qui permet aux oliviers de combler leurs besoins de refroidissement de manière satisfaisante. Les étés chauds du golfe d’Edremit sont importants pour l’accélération des activités physiologiques de l’olivier et la croissance des fruits. Le fait que les températures moyennes se situent autour de 27 °C dans le golfe d’Edremit contribue à la croissance des olives. De ce fait, l’amertume et l’âcreté du fruit sont prononcées mais équilibrées. Les différentes saisons contribuent au goût et à l’odeur des fruits.

L’air frais et riche en oxygène des montagnes, qui s’écoule entre les versants orientés vers la mer (entre 50 et 250 m d’altitude) et dans les vallées et canyons étroits et profonds créés par les rivières qui prennent leur source dans les monts Kaz et se jettent dans le golfe d’Edremit, rencontre des courants d’air chargés d’iode en provenance du golfe d’Edremit, dans la mer Égée. Des conditions comparables règnent dans les zones situées entre les montagnes de Madra et le golfe d’Edremit. C’est pourquoi les olives cultivées dans la zone du golfe d’Edremit se distinguent par leur saveur, leur goût et la texture de la chair de l’olive.

Les caractéristiques géomorphologiques jouent un rôle considérable dans la détermination des conditions climatiques de la région. De même, les reliefs influencent les caractéristiques du sol, de la végétation et hydrologiques. Il s’agit d’un facteur majeur qui détermine la qualité des olives cultivées dans le golfe d’Edremit. Grâce à cette structure du sol et à une quantité suffisante de matière organique, les oliviers sont nourris et maintenus dans un environnement humide et frais. Moins les arbres sont stressés, plus ils produisent des fruits à la saveur herbacée. Le golfe d’Edremit se rafraîchit lorsque le vent souffle de la mer pendant la journée, mais lorsque le soleil se couche le soir, le vent change de direction et la fraîcheur du vent du nord provenant des montagnes de Kaz et de Madra rafraîchit les champs d’oliviers. La peau des olives, qui mûrissent lentement, est fine et résistante. N’étant pas soumis au stress de la sécheresse, le noyau devient lisse, ce qui permet de distinguer le golfe d’Edremit des autres régions de production d’olives.

Les eaux souterraines s’accumulent à mesure que la neige tombe sur les montagnes. La chaleur revient avec l’arrivée des mois d’été, ce qui provoque la fonte des neiges. L'eau résultant de la fonte des neiges s’écoule vers les oliveraies, sous la terre mais proche de la surface. Elles forment ainsi une réserve d’eau pour l’été.

L’irrigation revêt une importance particulière pour la qualité et le rendement après les hivers secs.

L’irrigation permet à l’olive en cours de maturation de se développer davantage, de développer la forme appropriée et d’absorber suffisamment de nutriments provenant de tous les éléments déterminants (le sol, le climat, le vent et les réserves d’eau). Les oliviers subissent également moins de stress, ce qui leur permet de développer l’arôme et le goût propres à cette région. Cet arôme rappelle le parfum des fleurs printanières. L’odeur de l’herbe et du thym est perceptible dans la saumure.

Ces conditions confèrent aux olives Edremit cultivées dans la région une saveur particulière (thym, amande amère, artichaut, herbes de la mer Égée) et un goût unique d’olive de table verte incisée, que la saumure exalte. La chair du fruit du produit final fermenté «Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini» est plus douce et plus savoureuse que celle des autres régions. Le goût amer n’est pas dominant et l’odeur n’est pas persistante. L’arôme de l’olive se manifeste à la mastication et se caractérise par un goût acide semblable à celui du zeste de citron. Les olives de table ne doivent pas présenter une odeur ou un goût de beurre, de fromage, de saumure ou de matière organique décomposée et la saumure doit être de qualité eau potable.

Les olives soumises à ce processus sont triées par taille. Une attention particulière est accordée au calibre, qui doit garantir entre 200 et 300 fruits par kilogramme. Les olives sont emballées dans des contenants spécialement conçus. Elles sont conservées pendant 3 semaines sans ajout immédiat de sel et/ou de substances acidifiantes artificielles. À la fin de la troisième semaine, elles sont immergées dans de l’eau salée contenant au maximum 8 % de sel. Les olives acquièrent alors toute leur saveur. Les récipients contenant les olives et la saumure sont brassés tous les dix jours. Toutes les opérations, y compris le saumurage, doivent être effectuées dans l’aire géographique définie à l’article 4.

La principale caractéristique qui distingue la production d’«Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini» est sa fermentation naturelle. La fermentation des olives ne fait l’objet d’aucune intervention humaine ni d’aucun traitement chimique; Le processus de production se poursuit donc pendant au moins six mois après la récolte, à mesure de l’élimination progressive de l’amertume. Une certaine amertume subsiste toutefois dans le produit final, ce qui confirme la fraîcheur et l’authenticité des olives.

Une caractéristique importante des olives vertes incisées de table fabriquées à partir d’olives produites dans la région réside dans le fait que la chair et le noyau se séparent facilement une fois la fermentation terminée et que le noyau ne comporte plus aucune trace de chair du fruit. Une autre caractéristique notable est le fait que la couleur de la peau du fruit vire au jaune citron dans le produit fermenté.

La chair et le noyau se séparent facilement. Le noyau de l’olive est rugueux, mais ne provoque pas d’inconfort sur la langue.

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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| 9.8.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 280/8 |
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9.8.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 280/8

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Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2023/C 280/04)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

« Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel de l’Île de Ré »

N° UE: PGI-FR-02782 —2.7.2021

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination(s)

« Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel de l’Île de Ré »

2.   État membre ou pays tiers

France

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 2.6. Sel

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description par catégorie de produit

A-   Le « Sel de l’Île de Ré »

« Sel de l’Île de Ré » sous forme de cristaux

Caractéristiques organoleptiques

Le « Sel de l’Île de Ré » est présenté sous forme de cristaux, bruts de récolte, couramment appelée gros sel ou sous forme de sel fin, quand il s’agit de cristaux broyés ou tamisés. Le « Sel de l’Île de Ré » a une couleur grise à blanche variant selon le taux d’insolubles présent dans le produit. Il peut présenter des notes légèrement rouges à jaunes dues à la présence de micro-organismes.

Caractéristiques physiques

Les cristaux récoltés sont en majorité de forme cubique ou en agrégats de ces derniers.

Le « Sel de l’Île de Ré » sous forme de cristaux est un sel dont la granulométrie est hétérogène à la récolte, pouvant varier fortement au cours de la saison de production et selon la conduite du marais salant.

| — | Granulométrie du « Sel de l’Île de Ré », brut de récolte, couramment appelés gros sel : au minimum 90 % du sel a une granulométrie inférieure à 8mm. |
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Granulométrie du « Sel de l’Île de Ré », brut de récolte, couramment appelés gros sel : au minimum 90 % du sel a une granulométrie inférieure à 8mm.

| — | Granulométrie du sel fin : au minimum 90 % du sel a une granulométrie inférieure à 2mm, |
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Granulométrie du sel fin : au minimum 90 % du sel a une granulométrie inférieure à 2mm,

Le « Sel de l’Île de Ré » présente au conditionnement une absence de corps étranger durs et/ou acérés de plus de 7mm.

Caractéristiques chimiques

Le « Sel de l’Île de Ré », sous forme de cristaux, est non raffiné, non lavé et sans ajouts d’additifs. Il présente au conditionnement :

| — | Un taux d’insolubles inférieur ou égal à 0.75g pour 100g de sel. |
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Un taux d’insolubles inférieur ou égal à 0.75g pour 100g de sel.

| — | Un taux d’humidité inférieur ou égal à 10 %, |
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Un taux d’humidité inférieur ou égal à 10 %,

« Sel de l’Île de Ré » sous forme de sel compacté

Caractéristiques organoleptiques

Le « Sel de l’Île de Ré », sous forme compactée, est composé de cristaux compactés. Il présente une couleur grise à blanche variant selon le taux d’insolubles présent dans le produit. Il peut présenter des notes légèrement rouges à jaunes dues à la présence de micro-organismes.

Caractéristiques physiques

Le « Sel de l’Île de Ré », sous forme compactée, se présente en blocs de taille et de forme variables, d’un poids supérieur à 4g.

Le « Sel de l’Île de Ré », sous forme compactée, présente au conditionnement une absence de corps étranger durs et/ou acérés de plus de 7mm.

Caractéristiques chimiques

Le « Sel de l’Île de Ré », sous forme compactée est non raffiné, non lavé et sans ajout d’additifs. Il présente au conditionnement :

| — | Un taux d’insolubles inférieur ou égal à 0.75g pour 100g de sel. |
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Un taux d’insolubles inférieur ou égal à 0.75g pour 100g de sel.

| — | Un taux d’humidité inférieur ou égal à 5 %. |
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Un taux d’humidité inférieur ou égal à 5 %.

B-   La « Fleur de sel de l’Île de Ré »

Caractéristiques organoleptiques

La « Fleur de sel de l’Île de Ré » est constituée de cristaux légers et friables, flottant à la surface de l’eau lors de la récolte.

La « Fleur de sel de l’Île de Ré » est de couleur blanche, pouvant présenter des notes légèrement rouges à jaunes dues à la présence de micro-organismes s’estompant avec le temps.

Caractéristiques physiques

Les cristaux de « Fleur de Sel de l’Île de Ré » ont principalement une forme de pyramide creuse et inversée.

La « Fleur de sel de l’Île de Ré » présente une absence de corps étranger durs et/ou acérés de plus de 5mm.

La « Fleur de l’Île de Ré » présente au conditionnement une densité inférieure ou égale à 0,8.

Caractéristiques chimiques

La « Fleur de sel de l’Île de Ré » présente au conditionnement

| — | Un taux d’humidité inférieur ou égal à 8 %, |
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Un taux d’humidité inférieur ou égal à 8 %,

| — | Un taux d’insolubles inférieur ou égal à 0.2g pour 100g de fleur de sel |
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Un taux d’insolubles inférieur ou égal à 0.2g pour 100g de fleur de sel

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les opérations de production et de récolte du « Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel d’Île de Ré » se font exclusivement dans l’aire géographique.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le « Sel de l’Île de Ré »/ « Fleur de sel de l’Île de Ré » est conditionné dans des emballages identifiés par un numéro de lot.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

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4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique concerne les 10 communes suivantes :

Ars-en-Ré, Le Bois-Plage-en-Ré, La Couarde-sur-Mer, La Flotte, Loix, Les Portes-en-Ré, Rivedoux-Plage, Saint-Clément-des-Baleines, Saint-Martin-de-Ré, Sainte-Marie-de-Ré.

5.   Lien avec l’aire géographique

Le « Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel de l’Île de Ré » est une production salicole marine insulaire récoltée à la main après l’évaporation naturelle d’eau de mer dans une circulation gravitaire organisée dans des marais salants dont le fond est naturellement constitué d’argile.

Les caractéristiques du « Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel de l’Île de Ré » et sa réputation résultent de l’association des facteurs naturels, notamment climatiques et morphologiques, spécifiques à l’Île de Ré et des savoir-faire mis en œuvre par ses sauniers depuis le 12ème siècle.

Ré est une île relativement plate, basse et sédimentaire, située à quelques kilomètres au large de La Rochelle et séparant le Pertuis Breton au nord, du Pertuis d’Antioche au sud.

L’Île de Ré se distingue par de bas plateaux calcaires associés à des zones de marais maritimes. L’Île de Ré est formée de trois anciens ilots (Ré, Ars et Loix) appartenant au plateau calcaire d’Aunis. Ils ont été progressivement reliés par des cordons de sable et de galets et par l’accumulation sédimentaire dans les dépressions du Fier d’Ars et de la Fosse de Loix, formant alors de larges espaces de marais maritimes. Dans ces marais, les accumulations sédimentaires déposées naturellement notamment au cours de la transgression flandrienne se sont transformées au fil du temps en terre de Bri et ont donné une argile grise et compacte appelée bric sur l’île. Ces différents épisodes sont à l’origine d’un paysage au relief très peu marqué, le point culminant ne dépasse pas les 20 mètres.

L’Île de Ré est située sur l’Océan Atlantique dont le régime des marées est bi-journalier. Les marées les plus fortes peuvent atteindre entre 5 et 6 mètres de marnage.

Le méso-climat de l’Île de Ré se caractérise par une durée annuelle moyenne d’ensoleillement élevée (2 250 heures d’insolation par an d’après la station météorologique de La Rochelle) associée à une pluviométrie peu abondante d’une moyenne de 712 mm par an sur une moyenne de 113 jours de précipitations (données moyennes Météo France 1981-2010 à la Couarde sur Mer). Par ailleurs, les variations de température et d’humidité entre les périodes diurnes et nocturnes sont réduites. La ventilation est active et régulière par le jeu alterné des brises thermiques et des perturbations océaniques amenant du nord-ouest des vents plus puissants.

Pour gagner des surfaces de production, l’Homme a façonné l’Île de Ré en défrichant ou sculptant différentes zones de ce territoire.

Les marais salants de l’Île de Ré se sont développés au 12ème siècle (1191), à l’instigation des religieux de Saint Michel en l’Herm, seigneurs des îles d’Ars et de Loix.

L’extension du domaine salicole s’est poursuivie avec une vigoureuse reprise d’endiguements et de créations de marais salants sur le pourtour du Fier, à l’initiative des notables protestants de l’Île de Ré et de La Rochelle. Le point culminant de l’activité du sel sur l’Île de Ré se trouve au milieu du 19ème siècle, atteignant 1 550 ha de marais et une production annuelle de 31 750 tonnes, ce qui en fait un pilier fondamental pour le développement de l’île (Tardy, 1987). Cette zone de marais façonnée pour la production de sel occupe aujourd’hui environ 20 % de la surface totale de l’île. Ce milieu anthropique influe fortement sur le paysage et l’image de l’île.

Le fonctionnement actuel des marais salants de l’Île de Ré et les techniques de récolte sont identiques aux pratiques connues au moment de l’apogée de la saunerie dans l’île (19ème siècle).

La gestion de l’eau en circuits gravitaires demande un savoir-faire précis et est déterminante pour la production du « Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel de l’Île de Ré ». Le saunier doit connaître les caractéristiques de son marais afin de maîtriser la bonne gestion hydraulique, assurer une bonne évaporation de l’eau et ainsi optimiser la production du sel et de la fleur de sel.

Les sauniers reproduisent les gestes ancestraux et utilisent des outils traditionnels (boguette, rouable, simoussi, souvron...), adaptés à l’entretien des marais salants et à la récolte manuelle du sel, et quotidienne de la fleur de sel.

Le « Sel de l’Île de Ré » se caractérise par une couleur grise à blanche et peut présenter des notes légèrement jaunes à rouges. A la récolte, les cristaux sont en majorités de forme cubique, ils sont principalement commercialisés sous cette forme ou peuvent être éventuellement broyés, tamisés ou compactés.

La « Fleur de sel de l’Île de Ré » est blanche, pouvant présenter des notes légèrement rouges à jaunes s’estompant avec le temps.

Elle est constituée de cristaux légers et friables, majoritairement en forme de pyramide creuse et inversée, flottant à la surface de l’eau lors de la récolte .

Le « Sel de l’Île de Ré » / la « Fleur de sel de l’Île de Ré » ne fait pas l’objet de lavage, ni d’enrichissement du produit.

En premier lieu les caractéristiques du « Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel de l’Île de Ré » résultent de l’association des facteurs naturels de l’Île de Ré et des savoir-faire mis en œuvre par ses producteurs de sel et de fleur de sel.

Le développement des marais salants sur l’Île de Ré, par l’aménagement et le défrichement des zones de marais, a exacerbé le méso-climat originel de l’île, spécifique et particulièrement évaporatoire. L'ensoleillement conséquent, l'alternance de brises de mer et de terre ou encore les précipitations limitées, constituent les conditions propices pour la production de sel et de fleur de sel. L’argile des marais salants, matière imperméable, permet de restituer la chaleur du soleil, améliorant l’efficacité des bassins de concentration. Cette argile particulièrement dure est à l’origine du faible taux d’insolubles déterminant la teinte particulière du sel (couleur grise à blanche). Les notes rouges à jaunes, parfois présentes, sont quant à elles liées à la présence de micro-organismes spécifiques au milieu.

Le saunier a su manier les conditions du milieu en développant un savoir-faire particulier, en terme d’aménagement du territoire, de conduite hydraulique au sein du marais, d’utilisation d’outils spécifiques et de rythme de récoltes. Ce savoir-faire salicole de l’Île de Ré est inscrit dans une longue lignée de traditions et participe aux caractéristiques de ce sel. Les marais salants, dont le fond est naturellement constitué d’argile, ont été façonnés de manière à capter naturellement l’eau de mer et à en réguler la circulation gravitaire. Le saunier maîtrise la gestion de l’eau de mer, du vasais jusqu’aux aires saunantes, favorisant l’évaporation et la cristallisation de l’eau de mer en vue d’obtenir du sel et de la fleur de sel.

Récolté manuellement, le « Sel de l’Île de Ré » est de granulométrie hétérogène. Cette forte hétérogénéité, caractéristique d’un sel récolté à la main selon les savoir-faire traditionnels des producteurs de sel de l’Atlantique, induit une limite haute de la granulométrie plus élevée que la plupart des sels récoltés mécaniquement.

En plus des conditions atmosphériques particulières (vent léger, soleil, et absence d’humidité ou de pluie), la production de fleur de sel nécessite une maitrise des conditions hydrauliques et des gestes de récolte encore plus précis. Une fine lame d’eau est nécessaire afin que la fleur de sel puisse flotter librement à la surface et être délicatement récoltée.

L’ensemble des conditions physiques et climatiques du milieu ainsi que le savoir-faire du saunier permettent de produire et de récolter un sel et une fleur de sel dont les caractéristiques inhérentes dispensent de procédés de lavage ou d’enrichissement.

Pendant plus de 800 ans, la production de sel a été un pilier de l’économie de l’Île de Ré, dans des échanges commerciaux régionaux mais aussi plus lointains. De nombreux écrits anciens, du 15e siècle à la Révolution française, puis au début du 20e siècle évoquent la production de sel sur l’Île de Ré ainsi que son commerce national et international.

Chaque année, le « Sel de l’Île de Ré » fait l’objet de médiatisation dans la presse et à la télévision (Sud-Ouest 1986, Le Figaro 2012, France 3, 2017, etc.).

La « Fleur de sel de l’Île de Ré » est elle aussi mentionnée dans de nombreux médias (New York Time 2012, Le Point 2017, France Inter 2021, etc.). Elle figure dans les livres de recette du terroir, notamment Le sel de l’Île de Ré de Bahic (2015).

Enfin, depuis la relance de la production salicole à la fin du 20ème siècle, le « Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel de l’Île de Ré » fait l’objet d’un développement important.

Cette réputation dépasse les frontières françaises puisque le « Sel de l’Île de Ré » / « Fleur de sel de l’Île de Ré » s’exporte en Europe mais également en Amérique du Nord et du Sud, en Asie et dans certains pays du Moyen Orient. Des articles de médias témoignent de ce parcours international : Sud-Ouest 1987, New York Time 2012, ARD 2021...

Référence à la publication du cahier des charges

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-SFdSRe2211.pdf

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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| 9.8.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 280/13 |
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9.8.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 280/13

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2023/C 280/05)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1)
  .

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Utiel-Requena»

PDO-ES-A0874-AM02

Date de la communication: 9.5.2023

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Amélioration de la description des vins

DESCRIPTION:

| A) | Les catégories de vins sont ajoutées en les précisant conformément à la description définie à l’annexe VII-partie II du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil. |
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A)

Les catégories de vins sont ajoutées en les précisant conformément à la description définie à l’annexe VII-partie II du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil.

| B) | En ce qui concerne l’identification du titre alcoométrique pour les vins comportant des mentions spéciales, la mention «titre alcoométrique réel» est remplacée par la mention «titre alcoométrique acquis».
  Le point 2 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.
  Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci correspond à de simples adaptations juridiques et ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles (les types de vins couverts par l’AOP restent les mêmes, seule la catégorie à laquelle ils appartiennent est précisée dans le cahier des charges) n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien. |
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B)

En ce qui concerne l’identification du titre alcoométrique pour les vins comportant des mentions spéciales, la mention «titre alcoométrique réel» est remplacée par la mention «titre alcoométrique acquis».

Le point 2 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci correspond à de simples adaptations juridiques et ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles (les types de vins couverts par l’AOP restent les mêmes, seule la catégorie à laquelle ils appartiennent est précisée dans le cahier des charges) n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien.

MOTIFS:

En ce qui concerne le point A), pour le mettre en conformité avec l’article 4, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33; en ce qui concerne le point B), pour le mettre en conformité avec l’annexe II, partie IV, du règlement (UE) no 1308/2013 et l’article 20 du règlement d’exécution (UE) 2019/34.

2.   Description plus précise sur le plan organoleptique des vins rosés

DESCRIPTION:

La description de la robe de ces vins est améliorée en indiquant qu’ils vont du rose violacé au rose orangé au lieu de se limiter à désigner uniquement ceux du cépage Bobal ou de se limiter à indiquer de manière générique que les couleurs rosées sont «vives». Sur le plan aromatique, la framboise n’est plus un élément distinctif.

Le point 2 du cahier des charges et le point 4.3 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à leur commercialisation.

MOTIFS:

Cette modification vise à identifier de manière beaucoup plus précise les caractéristiques organoleptiques des vins rosés élaborés dans le cadre de l’AOP Utiel-Requena, ce qui permet de couvrir les différentes robes que peuvent présenter nos vins grâce aux évolutions techniques et aux raisins utilisés, qui complètent une gamme de couleurs mises en évidence par cette modification. Sur le plan aromatique, la framboise est supprimée car elle n’est pas pertinente pour la typicité des vins de cette appellation d’origine, les vins élaborés à partir de certaines variétés traditionnelles ne contenant même pas cet arôme.

3.   Description plus précise sur le plan organoleptique des vins mousseux de qualité blancs et rosés

DESCRIPTION:

Pour les vins mousseux de qualité, on introduit le rappel du contact avec la levure, une note prédominante qui n’a pas été mentionnée dans la première version du cahier des charges, mais qui est constatée d’un point de vue organoleptique et est présente dans ce type de vins blancs et rosés.

Le point 2 du cahier des charges et le point 4.4 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à leur commercialisation.

MOTIFS:

L’objectif est de décrire de manière plus précise le produit une fois que le panel de dégustation de l’organisme de contrôle de cette appellation d’origine a constaté les notes perceptibles du contact avec la levure pour les vins blancs et rosés.

4.   Précision du rendement maximal d’extraction

DESCRIPTION:

Il est indiqué, dans le paragraphe consacré aux pratiques œnologiques spécifiques, que le rendement maximal d’extraction est de 74 litres de vin pour 100 litres de raisins récoltés.

Le point 3 du cahier des charges et le point 5.1 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à la commercialisation des vins de cette AOP.

MOTIFS:

Le rendement d’extraction est précisé en tant que pratique œnologique spécifique, dans un souci de cohérence avec les rendements établis au point 5 du cahier des charges. En d’autres termes, les rendements fixés dans celui-ci, en kg/ha et en hl/ha, supposaient déjà une telle valeur de rendement d’extraction et sont désormais simplement explicités.

5.   Introduction de nouvelles variétés de l’espèce vitis vinífera et identification des variétés recommandées aux fins de la mention spéciale «superior»

DESCRIPTION:

Les cépages Graciano et Monastrell ont été inclus parmi les cépages rouges et les cépages Viognier, Xarel-lo, Godello, Garnacha Blanca, Albariño et Tortosí ont été inclus parmi les cépages blancs. Il est précisé les variétés qu’il y a lieu de privilégier et celles à exclure.

Le point 6 du cahier des charges et le point 7 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à la commercialisation des vins de cette AOP.

MOTIFS:

Toutes les nouvelles variétés introduites dans le cahier des charges ont été cultivées dans la zone de l’AOP Utiel-Requena et il existe un historique de vins de qualité propres à la région qui, soit en tant que vins monovariétaux, soit en complément, utilisent les nouvelles variétés indiquées après avoir atteint un niveau important d’enracinement, ce qui nous amène à reconnaître et à identifier comme traditionnelle la culture de ces raisins dans la région et donc à les inclure dans le champ de la protection conférée par l’AOP.

Le cépage Graciano apporte une structure et des qualités aromatiques aux variétés existantes; et le Monastrell est un cépage typiquement méditerranéen qui, dans le contexte actuel du changement climatique, s’adapte aux caractéristiques climatiques de l’appellation d’origine (AO). En ce qui concerne les cépages blancs Viognier et Tortosí, ils sont déjà utilisés depuis longtemps dans la région, de sorte qu’il était logique de les admettre comme vignobles aptes à la production de vins AOP. Le cépage Xarel-lo est également propre à la région et son adaptation au terrain a donné des résultats remarquables au point de devenir un cépage traditionnel; et pour le cépage Godello, comme l’Albariño, les plantations traditionnelles dans la région ont démontré que leurs atouts de vins de qualité reflètent l’essence des vins blancs de cette région. Il en va de même pour le cépage Garnacha Blanca qui était déjà utilisé pour compléter d’autres vins en leur apportant structure et corps.

L’indication des variétés à privilégier est liée aux variétés requises pour l’utilisation de la mention spéciale «Superior» qui est réglementée dans la rubrique H, sous ii), «mentions spéciales et mentions traditionnelles», point 8, du cahier des charges et constitue une mise à jour des conditions d’élaboration.

6.   Amélioration rédactionnelle de la partie consacrée au lien

DESCRIPTION:

Dans le précédent cahier des charges, la partie consacrée au lien, dans la section concernant les facteurs humains, indiquait que la candidature du territoire de l’AOP Utiel-Requena avait été retenue pour la catégorie «paysage de la vigne et du vin» et aujourd'hui cette zone viticole a été inscrite sur la liste indicative du patrimoine mondial de l’UNESCO sous la dénomination «El vino en Iberia» (Le vin en Ibérie). En outre, le nombre de viticulteurs est mis à jour, les nouveaux cépages sont mentionnés, la description des vins est adaptée aux modifications apportées à leurs caractéristiques organoleptiques et les vins de liqueur sont également mentionnés dans la section relative au lien de causalité.

Le point 7 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à la commercialisation des vins de cette AOP.

MOTIFS:

L’objectif est de mettre à jour les informations relatives au lien et de corriger l’omission par erreur des vins de liqueur.

7.   Exigences en matière de stockage

DESCRIPTION:

Il est jugé opportun d’ajouter dans le cahier des charges la nécessité de préciser que les vins AOP finis sont stockés à l’intérieur de la zone de production, tout en continuant à autoriser, dans le respect des droits acquis et sous réserve des contrôles appropriés, le stockage en dehors de la zone de l’AOP, à l’instar des caves de mise en bouteille, par les caves qui ont déjà été autorisées à cet effet avant décembre 2011. L’intitulé «Mise en bouteille des vins» est remplacé par le suivant: «Mise en bouteille et stockage des vins».

Le point 8.F du cahier des charges est modifié et devient le point 8.E, étant donné que le point 8.A, qui faisait référence à une réglementation déjà obsolète, a également été supprimé. Le document unique reste inchangé.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à la commercialisation des vins de cette AOP.

MOTIFS:

Il est justifié que les vins soient stockés dans la région géographique par des caves qui doivent également être inscrites comme caves de stockage, afin de garantir l’authenticité et la qualité des vins en assurant le contrôle, dans l’intérêt du consommateur.

8.   Amélioration des règles d’étiquetage

DESCRIPTION:

L’obligation d’approbation préalable des étiquettes avant leur mise en circulation est supprimée, en laissant toutefois la possibilité de les soumettre à l’organe de gestion, qui pourra formuler des observations non contraignantes, sans préjudice de l’application réglementaire appropriée après la mise en circulation de l’étiquette. L’opérateur est tenu de s’assurer que l’étiquette n’induise pas le consommateur en erreur.

Le point 8.G du cahier des charges (qui devient le point F) est modifié en conséquence. Le document unique reste inchangé.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à la commercialisation des vins de cette AOP.

MOTIFS:

La réforme était nécessaire pour se conformer à l’article 17 de la Ley 20/2013 de garantía de la unidad de mercado (loi 20/2013 portant garantie de l’unité du marché), du 9 décembre 2013, étant donné que les «principes de nécessité et de proportionnalité» ne sont pas respectés.

9.   Modifications des exigences relatives à certaines mentions d’étiquetage

DESCRIPTION:

Outre la correction d’une erreur sur la réglementation susmentionnée [l’article 93 est remplacé par l’article 112, point a), du règlement (UE) no 1308/2013], les exigences relatives aux mentions d’étiquetage suivantes sont modifiées:

| — | «Superior»: la référence à une disposition qui n’est plus en vigueur est supprimée et il est précisé qu’elle suppose que le vin présente des qualités organoleptiques «supérieures». |
| --- | --- |

—

«Superior»: la référence à une disposition qui n’est plus en vigueur est supprimée et il est précisé qu’elle suppose que le vin présente des qualités organoleptiques «supérieures».

| — | «Madurado» ou «Madurado en barrica»: l’exigence de preuve organoleptique de son contact avec le bois est incluse. |
| --- | --- |

—

«Madurado» ou «Madurado en barrica»: l’exigence de preuve organoleptique de son contact avec le bois est incluse.

| — | «Reserva» et «Gran Reserva»: la formulation est rectifiée afin de l’aligner sur les termes qui définissent cette mention dans la réglementation nationale. |
| --- | --- |

—

«Reserva» et «Gran Reserva»: la formulation est rectifiée afin de l’aligner sur les termes qui définissent cette mention dans la réglementation nationale.

| — | «Bobal Alta Expresión»: l’âge minimal de la vigne dont proviennent les raisins passe de 35 à 50 ans.
  Le point 8.H du cahier des charges (qui devient le point G) et le point 9 du document unique sont modifiés en conséquence.
  Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à la commercialisation des vins de cette AOP. |
| --- | --- |

—

«Bobal Alta Expresión»: l’âge minimal de la vigne dont proviennent les raisins passe de 35 à 50 ans.

Le point 8.H du cahier des charges (qui devient le point G) et le point 9 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à la commercialisation des vins de cette AOP.

MOTIFS:

La formulation est rectifiée et les exigences relatives aux mentions sont précisées et améliorées.

En particulier, pour la mention «Bobal Alta Expresión», on utilise effectivement des vignobles de plus de 50 ans, de sorte que, même si l’exigence actuelle d’être «âgés de plus de 35 ans» est satisfaite, la modification rend la condition beaucoup plus précise et adaptée à la réalité.

10.   Mise à jour des données relative à l’autorité compétente et à l’organisme de contrôle

DESCRIPTION:

Les données relatives à l’autorité compétente et à l’organisme de contrôle délégué sont mises à jour.

Le point 9 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Il s’agit d’une modification standard conformément aux dispositions de l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, car celle-ci ne figure pas sur la liste des modifications prévues au niveau de l’Union. Dans ce cas particulier, aucune catégorie de produits vitivinicoles n’est modifiée, supprimée ou ajoutée; la modification n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation d’origine protégée, ni ne peut invalider le lien, ni n’entraîne de restrictions à la commercialisation des vins de cette AOP.

MOTIFS:

La modification est l’occasion de mettre à jour les données des deux entités à la suite des changements intervenus.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination du produit

Utiel-Requena

2.   Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

| 3. | Vin de liqueur |
| --- | --- |

3.

Vin de liqueur

| 5. | Vin mousseux de qualité |
| --- | --- |

5.

Vin mousseux de qualité

| 6. | Vin mousseux aromatique de qualité |
| --- | --- |

6.

Vin mousseux aromatique de qualité

| 8. | Vin pétillant |
| --- | --- |

8.

Vin pétillant

4.   Description du ou des vins

1.   Vin rouge

DESCRIPTION SUCCINCTE

Robe: couleurs rouges intenses avec reflets violacés, qui évoluent parfois en rouge bigarreau en fonction de leur maturité. Les vins rouges de garde du cépage Bobal présentent une évolution très lente de la couleur. Phase aromatique: arômes de fruits noirs-rouges. Au fil du temps, les arômes évoluent vers des fruits mûrs. Bouche: vins corsés, de bonne intensité et dotés d’une acidité généralement équilibrée.

| * | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 20 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

*

| ** | Max. SO2: 150 mg/l si la teneur en sucre est <5 g/l, et 200 mg/l si elle est > ou = à 5 g/l |
| --- | --- |

**

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 10,5 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

10,5

Acidité totale minimale

3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

150

2.   Vin blanc

DESCRIPTION SUCCINCTE

Couleurs jaunes d’intensité différente, avec parfois des nuances verdâtres. Les blancs à base du cépage Tardana sont plus dorés. Arômes floraux et de fruits blancs. Les vins à base du cépage Tardana peuvent présenter des arômes tropicaux. En bouche, ils ont du volume ainsi qu’une pointe d’acidité qui leur apporte de la fraîcheur.

| * | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 18 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

*

| ** | Max. SO2: 200 mg/l si la teneur en sucre est <5 g/l, et 250 mg/l si elle est > ou = à 5 g/l |
| --- | --- |

**

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 10 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | 200 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

10

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

200

3.   Vin rosé

DESCRIPTION SUCCINCTE

Couleurs rosées, allant du rose violacé au rose orangé. Arômes rappelant les fruits rouges; En ce qui concerne le cépage Bobal, les fraises sont prédominantes. En bouche, volume et fraîcheur grâce à l’acidité naturelle du cépage. Ses arômes intenses de fruits rouges perdurent en arrière-goût.

| * | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 18 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

*

| ** | Max. SO2: 200 mg/l si la teneur en sucre est <5g/l, et 250 mg/l si elle est > ou = à 5 g/l |
| --- | --- |

**

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | 200 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

200

4.   Vins mousseux de qualité

DESCRIPTION SUCCINCTE

Arômes fruités avec des nuances rappelant leur contact avec la levure; en bouche, ils sont équilibrés en sucres et en acidité.

| * | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 18 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour les blancs et les rosés, et 20 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour les rouges, pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | 185 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

185

5.   Vins mousseux aromatiques de qualité

DESCRIPTION SUCCINCTE

Tonalités jaunes; arômes de fruits rappelant les raisins avec lesquels ils ont été élaborés, avec une légère touche sucrée en bouche, bien intégrée à l’acidité.

| * | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 18 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 6 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | 185 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

6

Acidité totale minimale

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

185

6.   Vin pétillant blanc, rosé et rouge

DESCRIPTION SUCCINCTE

La robe correspond aux caractéristiques décrites ci-dessus, selon qu’ils sont blancs, rosés ou rouges. Les arômes variétaux, légers et frais en bouche, prédominent.

| * | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 18 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour les blancs et les rosés, et 20 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour les rouges, pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

*

| ** | Max. SO2 (mg/l): 150 pour les vins rouges et 200 pour les vins blancs et rosés, si la teneur en sucre est <5 g/l; et 200 pour les vins rouges et 250 pour les vins blancs et rosés, si la teneur en sucre est > ou = à 5 g/l. |
| --- | --- |

**

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 7 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

7

Acidité totale minimale

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

7.   Vin de liqueur blanc et rosé

DESCRIPTION SUCCINCTE

L’aspect visuel et aromatique correspond à ceux décrits pour les vins blancs. En bouche, ils sont onctueux, avec un rapport acidité-sucre très équilibré.

| * | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 18 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

*

| ** | Max. SO2: 150 mg/l si la teneur en sucre est <5g/l, et 200 mg/l si elle est > ou = à 5 g/l |
| --- | --- |

**

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 15 |
| Acidité totale minimale | 4 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

15

Acidité totale minimale

4 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

150

8.   Vin de liqueur rouge

DESCRIPTION SUCCINCTE

L’aspect visuel et aromatique correspond à ceux décrits pour les vins rouges. En bouche, ils sont onctueux, avec un rapport acidité-sucre très équilibré.

| * | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 20 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

*

| ** | Max. SO2: 150 mg/l si la teneur en sucre est <5g/l, et 200 mg/l si elle est > ou = à 5 g/l |
| --- | --- |

**

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 15 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

15

Acidité totale minimale

3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

150

9.   Vins blancs, rosés et rouges à faible teneur en alcool

DESCRIPTION SUCCINCTE

La robe correspond aux caractéristiques décrites ci-dessus, selon qu’ils sont blancs, rosés ou rouges. Ce sont des vins fruités qui rappellent les raisins frais dont ils sont issus, avec une acidité bien intégrée en bouche qui leur confère fraîcheur et harmonie.

| * | Acidité totale maximale: 3,5 g/l pour les rouges et 4 g/l pour les vins blancs et rosés |
| --- | --- |

*

| ** | Acidité volatile maximale pour les vins des campagnes précédentes: 18 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour les vins blancs et rosés, et 20 mEq/l (16,6 + 1 mEq/l) pour les vins rouges, pour chaque degré d’alcool supérieur à 10 % vol |
| --- | --- |

**

| ** | Max. SO2 (mg/l): 150 pour les vins rouges et 200 pour les vins blancs et rosés, si la teneur en sucre est <5 g/l; et 200 pour les vins rouges et 250 pour les vins blancs et rosés, si la teneur en sucre est > ou = à 5 g/l. |
| --- | --- |

**

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | - |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 4,5 |
| Acidité totale minimale | en milliéquivalents par litre |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 15 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

-

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

4,5

Acidité totale minimale

en milliéquivalents par litre

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

15

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5.   Pratiques vitivinicoles

5.1.   Pratiques œnologiques spécifiques

Pratique œnologique spécifique

Maximum 74 l de vin pour 100 kg de raisins

5.2.   Rendements maximaux

| 1. | Cépages rouges taillés en gobelet
  7 500 kilogrammes de raisins par hectare
  55,5 hectolitres par hectare |
| --- | --- |

1.

Cépages rouges taillés en gobelet

7 500 kilogrammes de raisins par hectare

55,5 hectolitres par hectare

| 2. | Cépage Bobal taillé en gobelet
  8 600 kilogrammes de raisins par hectare
  63,64 hectolitres par hectare |
| --- | --- |

2.

Cépage Bobal taillé en gobelet

8 600 kilogrammes de raisins par hectare

63,64 hectolitres par hectare

| 3. | Cépages blancs taillés en gobelet
  9 900 kilogrammes de raisins par hectare
  73,26 hectolitres par hectare |
| --- | --- |

3.

Cépages blancs taillés en gobelet

9 900 kilogrammes de raisins par hectare

73,26 hectolitres par hectare

| 4. | Cépages rouges en espalier
  9 100 kilogrammes de raisins par hectare
  67,34 hectolitres par hectare |
| --- | --- |

4.

Cépages rouges en espalier

9 100 kilogrammes de raisins par hectare

67,34 hectolitres par hectare

| 5. | Cépage Bobal en espalier
  10 500 kilogrammes de raisins par hectare
  77,70 hectolitres par hectare |
| --- | --- |

5.

Cépage Bobal en espalier

10 500 kilogrammes de raisins par hectare

77,70 hectolitres par hectare

| 6. | Cépages blancs en espalier
  12 000 kilogrammes de raisins par hectare
  88,80 hectolitres par hectare |
| --- | --- |

6.

Cépages blancs en espalier

12 000 kilogrammes de raisins par hectare

88,80 hectolitres par hectare

6.   Zone géographique délimitée

La zone de production des raisins et d’élaboration des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée Utiel-Requena comprend les territoires des communes de Camporrobles, Caudete de las Fuentes, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro et Villargordo del Cabriel, toutes situées dans la province de Valence.

Les zones d’élaboration et d’élevage coïncident avec la zone de production.

7.   Cépages

BOBAL

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

GARNACHA TINTORERA

GODELLO

GRACIANO

MACABÉO - VIURA

MERLOT

MERSEGUERA

MONASTRELL

PARELLADA

PETIT VERDOT

PINOT NOIR

PLANTA NOVA - TARDANA

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO

TORTOSÍ

VERDEJO

8.   Description du ou des liens

8.1.   Vins rouges

La charge polyphénolique obtenue dans la zone, et en particulier de la variété autochtone Bobal, associée à une acidité totale élevée, est à l’origine de la couleur rouge intense des vins rouges avec, dans certains cas, des reflets violacés. En raison des particularités déjà indiquées, le terrain confère des notes aromatiques de fruits rouges-noirs avec des nuances balsamiques. En général, les vignobles de cette zone géographique produisent des vins corsés en raison de la concentration en polyphénols susmentionnée, en conjuguant les arômes qui persistent en arrière-goût, avec un bon volume, une persistance et une minéralité en bouche.

8.2.   Vins blancs et rosés

Dans les vins blancs, la nature calcaire généralisée des sols apporte aux vins des arômes floraux et de fruits blancs assez intenses grâce à une maturation phénolique adéquate. Leur fraîcheur en bouche due à leur acidité naturelle est remarquable.

Dans les vins rosés, la longévité de leur couleur rose est propre et typique des vins obtenus dans la zone de l’AOP et notamment du cépage Bobal. Les arômes de fruits rouges sont caractéristiques. Dans le cas du cépage Bobal, les arômes variétaux de fraise, expression propre du cépage dans le terroir d’Utiel-Requena, sont prédominants.

8.3.   Vins mousseux, pétillants et à faible teneur en alcool

En raison notamment du nombre important d’heures d’ensoleillement, il est possible de parvenir, aux stades de maturité technologique, à un potentiel aromatique et à un équilibre sucre-acidité intéressants et adaptés à ce type de vins.

8.4.   Vins mousseux aromatiques de qualité

Le nombre élevé d’heures d’ensoleillement par an entraîne une maturité technologique, sans toutefois présenter un titre alcoométrique excessif, en raison de maturations poussées des composants de la peau.

Ces vins se caractérisent par leur équilibre sucre-acidité et leur potentiel aromatique de qualité; ils sont agréables en bouche et présentent une certaine fraîcheur qui rappelle le fruit dont ils sont issus. L’acidité naturelle de ces vins leur confère une bonne capacité de conservation et d’élevage.

8.5.   Vins de liqueur

Les conditions analytiques des vins de liqueur sont obtenues grâce au faible risque de maladies cryptogamiques dans la zone de l’AOP, ce qui permet, pour ce type de vin, d’effectuer des vendanges très tardives avec une maturation des raisins sains atteignant des concentrations en sucre très élevées tout en maintenant une acidité totale très élevée de façon naturelle. Leurs qualités organoleptiques sont influencées par les différents moments où les raisins sont récoltés et assemblés, les sucres et l’acidité et, en définitive, le degré de maturation du raisin, sans oublier que le terrain et les conditions climatiques de cette région sont les facteurs qui permettent à ces vins de se distinguer.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Il ne peut être réalisé que par les caves enregistrées et situées dans la zone délimitée par l’AOP, sauf pour les embouteilleurs situés en dehors de la zone de production agréés par le conseil régulateur avant décembre 2011, tant que l’activité pour laquelle ils ont été agréés se poursuit et que les conditions qui ont déterminé l’inscription au Registre des embouteilleurs sont maintenues, sous réserve du système de contrôle établi par le conseil régulateur.

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

Outre les données généralement imposées par la législation en vigueur, les étiquettes des vins conditionnés doivent obligatoirement porter, de manière bien visible, le nom de l’appellation d’origine protégée Utiel-Requena.

L’année de récolte des vins blancs, rosés et rouges en bouteille doit être indiquée de façon bien visible.

Quel que soit le type de conditionnement dans lequel les vins sont expédiés pour la consommation, ils sont munis de cachets de garantie, d’étiquettes ou de contre-étiquettes numérotées, délivrés par le conseil régulateur, à placer par la cave elle-même et conformément aux normes établies par le conseil régulateur, toujours de manière à interdire toute réutilisation. Le conseil régulateur peut autoriser que la contre-étiquette numérotée soit remplacée par une numérotation correspondante habilitée à cet effet.

Les mentions suivantes peuvent être utilisées:

«Bobal con mención específica», pour les vins rosés et rouges monovariétaux de Bobal.

«Madurado» ou «Madurado en barrica», pour des vins rouges ou blancs, soumis à un passage ou à un séjour en fût de chêne ou en cuve d’une capacité maximale de 600 l, pour une durée n’excédant pas six mois mais suffisante pour contribuer à modifier leurs caractéristiques organoleptiques initiales, transformant ainsi leurs qualités aromatiques et gustatives primaires de manière que leur contact avec le bois soit manifeste.

«Bobal Alta Expresión» pour les vins monovariétaux de Bobal, avec ou sans élevage, qui garantissent la meilleure expression du terroir avec ce cépage. Les vignobles sont âgés de plus de 50 ans, ont un rendement inférieur à 4 000 kg/ha (29,60 hl/ha) et ne peuvent être irrigués sans autorisation préalable du conseil régulateur. La viticulture pratiquée sera axée sur le maintien de l’équilibre biologique du vignoble et sera respectueuse de l’environnement. Toutes les pratiques agricoles mises en œuvre sont justifiées au moyen d’un carnet de terrain. Les installations de la cave doivent garantir à tout moment la séparation absolue de ces vins des autres vins élaborés, en déclarant leur provenance. L’étiquette indique le nombre de bouteilles obtenues dans le lot de vin désigné par cette mention.

Lien vers le cahier des charges

https://portalagrari.gva.es/documents/366567370/0/00001D+PC+DO+UTIEL-REQUENA+DEFINITIVO.pdf/76ec7286-6eef-f866-3b5f-ab88734cbbed?t=1682418183136

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

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