# Официален вестник C 306/2023

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 306 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 6630 август 2023 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 306

Издание на български език

Информация и известия

Година 6630 август 2023 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 306/01 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.11078 — CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV) (
  1
  ) | 1 |

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2023/C 306/01

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.11078 — CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 306/02 | Обменен курс на еврото — 29 август 2023 година | 2 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2023/C 306/02

Обменен курс на еврото — 29 август 2023 година

2

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 306/03 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.11134 — NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 3 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 306/04 | Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 5 |
| 2023/C 306/05 | Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 27 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2023/C 306/03

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.11134 — NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

3

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2023/C 306/04

Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

5

2023/C 306/05

Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

27

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП. |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП.

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 30.8.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 306/1 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 306/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.11078 — CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV)

(текст от значение за ЕИП)

(2023/C 306/01)

На 28 юни 2023 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на немски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията(https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията(https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32023M11078. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32023M11078. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 30.8.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 306/2 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 306/2

---

Обменен курс на еврото (1)

29 август 2023 година

(2023/C 306/02)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,0803 |
| JPY | японска йена | 158,93 |
| DKK | датска крона | 7,4529 |
| GBP | лира стерлинг | 0,85860 |
| SEK | шведска крона | 11,8820 |
| CHF | швейцарски франк | 0,9558 |
| ISK | исландска крона | 141,90 |
| NOK | норвежка крона | 11,5645 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 24,163 |
| HUF | унгарски форинт | 382,25 |
| PLN | полска злота | 4,4720 |
| RON | румънска лея | 4,9418 |
| TRY | турска лира | 28,7651 |
| AUD | австралийски долар | 1,6832 |
| CAD | канадски долар | 1,4722 |
| HKD | хонконгски долар | 8,4770 |
| NZD | новозеландски долар | 1,8307 |
| SGD | сингапурски долар | 1,4649 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 432,91 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 20,0496 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,8800 |
| IDR | индонезийска рупия | 16 483,22 |
| MYR | малайзийски рингит | 5,0185 |
| PHP | филипинско песо | 61,307 |
| RUB | руска рубла | |
| THB | тайландски бат | 38,027 |
| BRL | бразилски реал | 5,2762 |
| MXN | мексиканско песо | 18,1299 |
| INR | индийска рупия | 89,4335 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,0803

JPY

японска йена

158,93

DKK

датска крона

7,4529

GBP

лира стерлинг

0,85860

SEK

шведска крона

11,8820

CHF

швейцарски франк

0,9558

ISK

исландска крона

141,90

NOK

норвежка крона

11,5645

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

24,163

HUF

унгарски форинт

382,25

PLN

полска злота

4,4720

RON

румънска лея

4,9418

TRY

турска лира

28,7651

AUD

австралийски долар

1,6832

CAD

канадски долар

1,4722

HKD

хонконгски долар

8,4770

NZD

новозеландски долар

1,8307

SGD

сингапурски долар

1,4649

KRW

южнокорейски вон

1 432,91

ZAR

южноафрикански ранд

20,0496

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,8800

IDR

индонезийска рупия

16 483,22

MYR

малайзийски рингит

5,0185

PHP

филипинско песо

61,307

RUB

руска рубла

THB

тайландски бат

38,027

BRL

бразилски реал

5,2762

MXN

мексиканско песо

18,1299

INR

индийска рупия

89,4335

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 30.8.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 306/3 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 306/3

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.11134 — NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2023/C 306/03)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | Novofleet Verwaltungsgesellschaft mbH („Novofleet“, Германия), принадлежащо на DKV Mobility Group (Германия), |
| --- | --- |

—

Novofleet Verwaltungsgesellschaft mbH („Novofleet“, Германия), принадлежащо на DKV Mobility Group (Германия),

| — | Fondalmanzora Investment, S.L.U. („Fondalmanzora“, Испания), |
| --- | --- |

—

Fondalmanzora Investment, S.L.U. („Fondalmanzora“, Испания),

| — | 1994 Andamur, S.L.U. („1994 Andamur“, Испания), |
| --- | --- |

—

1994 Andamur, S.L.U. („1994 Andamur“, Испания),

| — | Participaciones Almanzora, S.L.U. („Almanzora“, Испания), |
| --- | --- |

—

Participaciones Almanzora, S.L.U. („Almanzora“, Испания),

| — | Miras y Cazorla, S.L.U. („Miras“, Испания), |
| --- | --- |

—

Miras y Cazorla, S.L.U. („Miras“, Испания),

| — | Road Solution Pro, S.L. („Road“, Испания). |
| --- | --- |

—

Road Solution Pro, S.L. („Road“, Испания).

Novofleet и Fondalmanzora, 1994 Andamur, Almanzora и Miras (заедно наричани „акционери на Andamur“) ще придобият по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над цялото предприятие Road.

Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове (акции).

2.

| — | Novofleet, част от DKV Mobility Group, развива дейност в продажбата на карти за конвенционално гориво и карти за зареждане на електрически превозни средства. DKV Mobility Group предлага също решения за плащане на пътни такси, решения за мобилност (т.е. паркиране, отдаване под наем, ремонт на превозни средства и иновативни цифрови решения и други) и услуги по възстановяване на ДДС и други данъци, |
| --- | --- |

—

Novofleet, част от DKV Mobility Group, развива дейност в продажбата на карти за конвенционално гориво и карти за зареждане на електрически превозни средства. DKV Mobility Group предлага също решения за плащане на пътни такси, решения за мобилност (т.е. паркиране, отдаване под наем, ремонт на превозни средства и иновативни цифрови решения и други) и услуги по възстановяване на ДДС и други данъци,

| — | Акционерите на Andamur съвместно контролират GP Límite Andamur, S.L., испанско семейно предприятие, извършващо дейност в областта на предоставянето на интегрирани транспортни услуги. Те са инвестиционни инструменти, чиято единствена дейност е свързана с придобиването, притежаването, управлението, разпореждането и продажбата на акции или капиталови участия в други дружества. |
| --- | --- |

—

Акционерите на Andamur съвместно контролират GP Límite Andamur, S.L., испанско семейно предприятие, извършващо дейност в областта на предоставянето на интегрирани транспортни услуги. Те са инвестиционни инструменти, чиято единствена дейност е свързана с придобиването, притежаването, управлението, разпореждането и продажбата на акции или капиталови участия в други дружества.

| — | Road е дружество, учредено през 2022 г., което се състои от следните стопански единици: i) издаване на безкасови и банкови кредитни карти за презареждане с гориво, които могат да се използват от професионални клиенти; ii)услуги по наемане и управление на устройства за плащане на пътна такса; и iii) предоставяне на услуги по възстановяване на ДДС и други данъци за гориво, свързани с определени дейности. |
| --- | --- |

—

Road е дружество, учредено през 2022 г., което се състои от следните стопански единици: i) издаване на безкасови и банкови кредитни карти за презареждане с гориво, които могат да се използват от професионални клиенти; ii)услуги по наемане и управление на устройства за плащане на пътна такса; и iii) предоставяне на услуги по възстановяване на ДДС и други данъци за гориво, свързани с определени дейности.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.11134 — NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD

Забележки могат да се изпращат до Комисията по електронна поща или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 30.8.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 306/5 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 306/5

---

Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2023/C 306/04)

С настоящата публикация се предоставя право на възражение срещу заявлението за изменение в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„Marchfeldspargel“

ЕС No: PGI-AT-1462-AM04 — 25.5.2022 г.

ЗНП ( ) ЗГУ (X)

1.   Група, която подава заявление и законен интерес

| Verein Marchfeldspargel g.g.A. |
| --- |
| c/o Mag. Gerhard Sulzmann |
| 2304 Mannsdorf/Donau, Kirchengasse 1 |
| ÖSTERREICH |

Verein Marchfeldspargel g.g.A.

c/o Mag. Gerhard Sulzmann

2304 Mannsdorf/Donau, Kirchengasse 1

ÖSTERREICH

Тел. +43 6641308521

Електронна поща: office@marchfeldspargel.at

Представител/лице за контакт: Mag. Gerhard Sulzmann

Заявителят е правоприемник на асоциацията, която първоначално е подала заявлението, и представлява всички настоящи производители на ЗГУ „Marchfeldspargel“. Поради тази причина има право да подаде заявлението.

2.   Държава членка или трета държава

Австрия

3.   Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

| ☐ | Наименование на продукта |
| --- | --- |

☐

Наименование на продукта

| ☒ | Описание на продукта |
| --- | --- |

☒

Описание на продукта

| ☒ | Географски район |
| --- | --- |

☒

Географски район

| ☒ | Доказателство за произход |
| --- | --- |

☒

Доказателство за произход

| ☒ | Метод на производство |
| --- | --- |

☒

Метод на производство

| ☒ | Връзка с географския район |
| --- | --- |

☒

Връзка с географския район

| ☒ | Етикетиране |
| --- | --- |

☒

Етикетиране

| ☒ | Друго [наименование на асоциацията, подаваща заявлението, задачи и нов адрес на контролния орган, вид на продукта, национално изискване] |
| --- | --- |

☒

Друго [наименование на асоциацията, подаваща заявлението, задачи и нов адрес на контролния орган, вид на продукта, национално изискване]

4.   Вид на изменението/измененията

| ☒ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

| ☐ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

Настоящата продуктова спецификация, състояща се от няколко отделни документа (кратка спецификация, различни приложения), беше обединена, преработена и актуализирана в един документ, с цел предоставяне на по-ясно описание на изискванията, по-специално по отношение на производствения процес и доказателството за произход. Останалите приложения, посочени в спецификацията, служат единствено като допълнителна документация.

Натрупаният опит при прилагането на настоящата продуктова спецификация на практика налага също така да се направят промени в условията за производство и предлагане на пазара на аспержи, но също така и уточнения по отношение на етапите на производство (белене на аспержите), които трябва да се извършват в географския район. Всички изменения допринасят за поддържане на качеството на ЗГУ „Marchfeldspargel“.

Многократното позоваване в настоящите текстове на „Bund der Marchfelder Spargelgüter“ се отнася до правния предшественик на настоящата асоциацията, подаваща заявлението; посочената промяна е вече одобрена с Регламент за изпълнение (ЕС) 2015/255 на Комисията от 13 февруари 2015 г., но все още не е отразена в текстовете на спецификацията. Впоследствие това наименование отново се изменя на „Verein Marchfeldspargel g.g.A“.

По-конкретно:

Описание на продукта

Точка 5, буква б) от действащата спецификация

„Свещите са стъблата на сортовете, отглеждани от растения аспержи (Asparagus Officinalis L.) за доставка в прясно състояние. Те се класифицират в четири групи в зависимост от цвета: бели, виолетови, виолетово-зелени, зелени. „Marchfeldspargel“ има типичен деликатен аромат на аспержи.“

както и приложение 2, доколкото то се отнася до точка 5, буква б) от описанието, т.е. разделите

„Описание на външния вид

Свещите са младите стъбла на сортовете, отглеждани от растения аспержи (Asparagus Officinalis L.) за доставка в прясно състояние.

Във всички класове, предвид специалните разпоредби за всеки клас и допустимите отклонения, стъблата трябва да са:

| — | цели, |
| --- | --- |

—

цели,

| — | здрави; не се допускат продукти, засегнати от гниене или влошаване на качеството, което ги прави негодни за консумация, |
| --- | --- |

—

здрави; не се допускат продукти, засегнати от гниене или влошаване на качеството, което ги прави негодни за консумация,

| — | без повреди, причинени от неподходящо измиване (стъблата може да са измити, но не изкиснати), |
| --- | --- |

—

без повреди, причинени от неподходящо измиване (стъблата може да са измити, но не изкиснати),

| — | чисти, както и практически без видими странични примеси, |
| --- | --- |

—

чисти, както и практически без видими странични примеси,

| — | свежи на външен вид и ухаещи на свежо, |
| --- | --- |

—

свежи на външен вид и ухаещи на свежо,

| — | практически без вредители, |
| --- | --- |

—

практически без вредители,

| — | без повреди от гризачи или насекоми, |
| --- | --- |

—

без повреди от гризачи или насекоми,

| — | практически без натъртвания, |
| --- | --- |

—

практически без натъртвания,

| — | без необичайна повърхностна овлажненост, т.е. добре „подсушени“, ако са били измити или охладени със студена вода, |
| --- | --- |

—

без необичайна повърхностна овлажненост, т.е. добре „подсушени“, ако са били измити или охладени със студена вода,

| — | без несвойствен мирис и/или вкус. |
| --- | --- |

—

без несвойствен мирис и/или вкус.

Отрезът в основата на аспержата трябва да е възможно най-гладък.

Освен това стъблата не трябва да са кухи, сцепени, обелени или счупени. Допускат се обаче леки пукнатини, образувани след покълването, при условие че те не нарушават „допустимите отклонения в качеството“ за всеки клас.

Състоянието на аспержите трябва да е такова, че те да могат:

| — | да издържат при транспортиране, товарене и разтоварване, както и |
| --- | --- |

—

да издържат при транспортиране, товарене и разтоварване, както и

| — | да бъдат доставени до местоназначението им в задоволително състояние. |
| --- | --- |

—

да бъдат доставени до местоназначението им в задоволително състояние.

Разпоредби относно представянето:

| а) | Еднородност:
  Всеки пакет или връзка трябва да бъде с еднородно съдържание и да съдържа единствено аспержи с едни и същи произход, качество, цветова група и размер, когато се изисква определяне на размера. Видимата част на съдържанието на пакета или връзката трябва да бъде представителна за цялото съдържание. |
| --- | --- |

а)

Еднородност:

Всеки пакет или връзка трябва да бъде с еднородно съдържание и да съдържа единствено аспержи с едни и същи произход, качество, цветова група и размер, когато се изисква определяне на размера. Видимата част на съдържанието на пакета или връзката трябва да бъде представителна за цялото съдържание.

| б) | Аспержите могат да се представят по следните начини:






  i) | в здраво завързани връзки
  Свещите от външната страна на връзката трябва да съответстват по външен вид и диаметър на средните за цялата връзка. Стъблата трябва да са с еднаква дължина. Връзките трябва да са подредени правилно в опаковката и да са с еднакви тегло и дължина; всяка връзка може да бъде защитена с хартия. |
| --- | --- | --- |

б)

Аспержите могат да се представят по следните начини:

i)

в здраво завързани връзки

Свещите от външната страна на връзката трябва да съответстват по външен вид и диаметър на средните за цялата връзка. Стъблата трябва да са с еднаква дължина. Връзките трябва да са подредени правилно в опаковката и да са с еднакви тегло и дължина; всяка връзка може да бъде защитена с хартия.

| ii) | в единични опаковки или подредени, но не на връзки, в опаковката |
| --- | --- |

ii)

в единични опаковки или подредени, но не на връзки, в опаковката

| в) | Опаковка:
  Аспержите трябва да се пакетират така, че да се гарантира подходящо запазване на продукцията. |
| --- | --- |

в)

Опаковка:

Аспержите трябва да се пакетират така, че да се гарантира подходящо запазване на продукцията.

Описание на свойствата им

Вкус: „Marchfeldspargel“ има типичен деликатен аромат на аспержи. Това е деликатният и изтънчен вкус на пресни аспержи, който се различава в зависимост от сорта и почвата. Аспержите не трябва да са горчиви или с влакнеста структура. По принцип белите аспержи имат най-деликатния аромат на аспержи. Колкото по-виолетов до зелен е цветът на аспержите, толкова по-наситен е техният аромат. Освен свежестта на аспержите, приготвянето им несъмнено оказва значително влияние върху вкуса.

Стъблата на аспержите се класифицират в четири групи в зависимост от цвета:

| 1) | бели аспержи; |
| --- | --- |

1)

бели аспержи;

| 2) | виолетови аспержи: пъпката трябва да е оцветена в розово до виолетово/пурпурно, а една част от свещта — в бяло; |
| --- | --- |

2)

виолетови аспержи: пъпката трябва да е оцветена в розово до виолетово/пурпурно, а една част от свещта — в бяло;

| 3) | виолетово-зелени аспержи: аспержи отчасти виолетови и зелени на цвят; |
| --- | --- |

3)

виолетово-зелени аспержи: аспержи отчасти виолетови и зелени на цвят;

| 4) | зелени аспержи: пъпката и голяма част от свещта трябва да са оцветени в зелено. |
| --- | --- |

4)

зелени аспержи: пъпката и голяма част от свещта трябва да са оцветени в зелено.

Дължината на стъблата трябва да е:

| — | над 17 cm при дългите аспержи, |
| --- | --- |

—

над 17 cm при дългите аспержи,

| — | 12—17 cm при късите аспержи (= пъпката на аспержата), |
| --- | --- |

—

12—17 cm при късите аспержи (= пъпката на аспержата),

| — | 12 — 22 cm за аспержи от клас II, подредени в опаковка, но не на връзки, |
| --- | --- |

—

12 — 22 cm за аспержи от клас II, подредени в опаковка, но не на връзки,

| — | под 12 cm за пъпката на аспержите. |
| --- | --- |

—

под 12 cm за пъпката на аспержите.

Дължината на белите и виолетовите аспержи не трябва да надвишава 22 cm, а тази на виолетово-зелените — 25 cm.

Определяне на размера според диаметъра

Диаметърът на стъблата се измерва в средния участък от дължината им. Минималният диаметър и размер е:

| Цветова група | Минимален диаметър | | Определяне на размера |
| --- | --- | --- | --- |
| а) | Клас „Екстра“: |

Цветова група

Минимален диаметър

Определяне на размера

а)

Клас „Екстра“:

бял и виолетов цвят

12 mm

12—16 mm

16 mm+ с максимално отклонение от 8 mm на връзка

Виолетово-зелени и зелени аспержи

10 mm

10—16 mm

16 mm+ с максимално отклонение от 8 mm на връзка

| б) | Клас I: |
| --- | --- |

б)

Клас I:

бял и виолетов цвят

10 mm

10—16 mm

16 mm + с максимално отклонение от 10 mm на връзка

Виолетово-зелени и зелени аспержи

6 mm

6—12 mm

12 mm + с максимално отклонение от 8 mm на връзка

| в) | Клас II: |
| --- | --- |

в)

Клас II:

бял и виолетов цвят

8 mm

Без разпоредби по отношение на еднородността

Виолетово-зелени и зелени аспержи

6 mm

Без разпоредби по отношение на еднородността

Описание на суровините му

Поради специфичните климатични условия (= разширен обхват на запад на климата в Панония) и специалните типове почва (почви от речните долини, черноземи, делувиални и алувиални, богати на хумус и с различно съдържание на глина и льос) „Bund der Marchfelder Spargelgüter“ препоръчва единствено сортове аспержи, които са особено подходящи за този район на отглеждане.

Понастоящем се използват или препоръчват следните сортове аспержи:

| | германските сортове:
  Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos
  Зелени сортове аспержи (= в които няма антоцианини): Spaganiva, Schneewittchen, Schneekopf. |
| --- | --- |

германските сортове:

Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos

Зелени сортове аспержи (= в които няма антоцианини): Spaganiva, Schneewittchen, Schneekopf.

| | нидерландските сортове:
  Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim. |
| --- | --- |

нидерландските сортове:

Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim.

| | френските сортове:
  Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection „Darbonne n°4“, Selection „Darbonne n°3“, Jacq. Ma. 2001, Jacq. Ma. 2002, Andreas, Dariana, Cipres, Viola, |
| --- | --- |

френските сортове:

Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection „Darbonne n°4“, Selection „Darbonne n°3“, Jacq. Ma. 2001, Jacq. Ma. 2002, Andreas, Dariana, Cipres, Viola,

| | американският сорт:
  Mary Washington. |
| --- | --- |

американският сорт:

Mary Washington.

Описание на отличителните характеристики спрямо сходни продукти:

| | по отношение на вкуса:
  „Marchfeldspargel“ се характеризира с особено типичния си аромат на аспержи. Тъй като се използват единствено сортове аспержи, които са особено подходящи за специфичните условия на почвата в района на Marchfeld, ЗГУ „Marchfeldspargel“ съдържа по-малко горчиви вещества.
  Освен това е с по-малко влакнеста структура. Причина: Колкото по-дълги са свещите при отрязването им по време на прибирането на реколтата, толкова по-близо са до влакнестата подложка. „Marchfeldspargel“ е по-къс от подобни продукти. |
| --- | --- |

по отношение на вкуса:

„Marchfeldspargel“ се характеризира с особено типичния си аромат на аспержи. Тъй като се използват единствено сортове аспержи, които са особено подходящи за специфичните условия на почвата в района на Marchfeld, ЗГУ „Marchfeldspargel“ съдържа по-малко горчиви вещества.

Освен това е с по-малко влакнеста структура. Причина: Колкото по-дълги са свещите при отрязването им по време на прибирането на реколтата, толкова по-близо са до влакнестата подложка. „Marchfeldspargel“ е по-къс от подобни продукти.

| | по отношение на дължината на стъблата на аспержите:
  Дължината на виолетово-зелените аспержи и зелените аспержи не може да надвишава 25 cm. Сходните продукти са 27 cm. |
| --- | --- |

по отношение на дължината на стъблата на аспержите:

Дължината на виолетово-зелените аспержи и зелените аспержи не може да надвишава 25 cm. Сходните продукти са 27 cm.

| | по отношение на производството:
  Благоприятните условия за производство позволяват лесното изпълнение на условията за екологично производство. Всички членове на „Bund der Marchfelder Spargelgüter“ извършват дейността си в съответствие с насоките за интегрирано производство (Насоки за интегрирано производство на зеленчуци в Австрия) или в съответствие с органичното производство. Производството се осъществява на отдалечени едно от друго места, с цел избягване на епидемиологични зарази от болести и вредители. |
| --- | --- |

по отношение на производството:

Благоприятните условия за производство позволяват лесното изпълнение на условията за екологично производство. Всички членове на „Bund der Marchfelder Spargelgüter“ извършват дейността си в съответствие с насоките за интегрирано производство (Насоки за интегрирано производство на зеленчуци в Австрия) или в съответствие с органичното производство. Производството се осъществява на отдалечени едно от друго места, с цел избягване на епидемиологични зарази от болести и вредители.

| | по отношение на разпространението:
  Членовете на „Bund der Marchfelder Spargelgüter“ могат ежедневно да доставят пресни продукти от аспержи на клиенти в цяла Австрия чрез специални транспортни системи. „Marchfeldspargel“ е достъпен навсякъде в Австрия в рамките на 24 часа след прибирането на реколтата.“ |
| --- | --- |

по отношение на разпространението:

Членовете на „Bund der Marchfelder Spargelgüter“ могат ежедневно да доставят пресни продукти от аспержи на клиенти в цяла Австрия чрез специални транспортни системи. „Marchfeldspargel“ е достъпен навсякъде в Австрия в рамките на 24 часа след прибирането на реколтата.“

се заменя със следния текст:

„4.2.   Описание:

1.1.1.   Общи положения

Свещите са стъблата на растенията аспержи от вида „Asparagus Officinalis L.“, както и на сортовете, които са култивирани от него. „Marchfeldspargel“ има типичен деликатен аромат на аспержи. Наименованието „Marchfeldspargel“ се отнася до пресните обелени или необелени аспержи, които са на цели стъбла или под формата на аспержи на парчета.

1.1.2.   Органолептични свойства

Във всички класове, предвид специалните разпоредби за всеки клас и допустимите отклонения, стъблата трябва да са:

| — | цели (с изключение на аспержите на парчета) |
| --- | --- |

—

цели (с изключение на аспержите на парчета)

| — | здрави; не се допускат продукти, засегнати от гниене или влошаване на качеството, което ги прави негодни за консумация, |
| --- | --- |

—

здрави; не се допускат продукти, засегнати от гниене или влошаване на качеството, което ги прави негодни за консумация,

| — | без повреди, причинени от неподходящо измиване (стъблата може да са били измити, но не изкиснати), |
| --- | --- |

—

без повреди, причинени от неподходящо измиване (стъблата може да са били измити, но не изкиснати),

| — | чист, практически без видими несвойствени вещества, |
| --- | --- |

—

чист, практически без видими несвойствени вещества,

| — | свежи на външен вид, |
| --- | --- |

—

свежи на външен вид,

| — | без несвойствен мирис или вкус |
| --- | --- |

—

без несвойствен мирис или вкус

| — | практически без вредители, |
| --- | --- |

—

практически без вредители,

| — | без повреди от гризачи или насекоми, |
| --- | --- |

—

без повреди от гризачи или насекоми,

| — | практически без натъртвания, |
| --- | --- |

—

практически без натъртвания,

| — | без необичайна повърхностна овлажненост, т.е. добре „подсушени“, ако са били измити или охладени със студена вода, |
| --- | --- |

—

без необичайна повърхностна овлажненост, т.е. добре „подсушени“, ако са били измити или охладени със студена вода,

Отрезът в основата на аспержата трябва да е гладък.

Стъблата на аспержите не трябва да са кухи, сцепени, обелени (освен когато аспержите се предлагат на пазара като обелени) или на парчета (освен когато се предлагат на пазара на парчета).

Деликатният и изтънчен вкус на пресните аспержи се различава в зависимост от сорта и почвата. Белите аспержи имат най-деликатния аромат на аспержи. Колкото по-наситен е виолетово-зеленият цвят на аспержите, толкова по-силен е техният аромат.

Стъблата на аспержите се класифицират в четири групи в зависимост от цвета:

| 1) | бели аспержи; |
| --- | --- |

1)

бели аспержи;

| 2) | виолетови аспержи: пъпката е оцветена в розово до виолетово/пурпурно, а една част от свещта — в бяло; |
| --- | --- |

2)

виолетови аспержи: пъпката е оцветена в розово до виолетово/пурпурно, а една част от свещта — в бяло;

| 3) | виолетово-зелени аспержи: аспержи отчасти виолетови и зелени на цвят; |
| --- | --- |

3)

виолетово-зелени аспержи: аспержи отчасти виолетови и зелени на цвят;

| 4) | зелени аспержи: пъпката и голяма част от свещта са зелени на цвят. |
| --- | --- |

4)

зелени аспержи: пъпката и голяма част от свещта са зелени на цвят.

1.1.3.   Размер на аспержите

Дължината на стъблата трябва да е:

| — | над 17 cm при дългите аспержи, |
| --- | --- |

—

над 17 cm при дългите аспержи,

| — | 12—17 cm при късите аспержи (= пъпката на аспержата), |
| --- | --- |

—

12—17 cm при късите аспержи (= пъпката на аспержата),

| — | 12 — 22 cm за аспержи от клас II, подредени в опаковка, но не на връзки, |
| --- | --- |

—

12 — 22 cm за аспержи от клас II, подредени в опаковка, но не на връзки,

| — | по-малко от 12 cm за върховете на аспержите и аспержите на парчета |
| --- | --- |

—

по-малко от 12 cm за върховете на аспержите и аспержите на парчета

Дължината на белите и виолетовите аспержи не превишава 22 cm, а на виолетово-зелените и зелените аспержи — 25 cm. Допустимо е максимално отклонение в дължината от 1 cm за 10 % от съдържащите се във връзката стъбла на аспержи.

Минималният диаметър и размер са следните:

| Цветова група | Минимален диаметър | Минимално групиране | Определяне на размера |
| --- | --- | --- | --- |
| а) | Клас „Екстра“: |

Цветова група

Минимален диаметър

Минимално групиране

Определяне на размера

а)

Клас „Екстра“:

бял и виолетов цвят

12 mm

12—16 mm

16 mm+ с максимално отклонение от 8 mm на връзка

виолетово-зелени и зелени аспержи

10 mm

10—16 mm

16 mm+ с максимално отклонение от 8 mm на връзка

| б) | Клас I: |
| --- | --- |

б)

Клас I:

бял и виолетов цвят

10 mm

10—16 mm

16 mm + с максимално отклонение от 10 mm на връзка

Виолетово-зелени и зелени аспержи

6 mm

6—12 mm

12 mm + с максимално отклонение от 8 mm на връзка

| в) | Клас II: |
| --- | --- |

в)

Клас II:

бял и виолетов цвят

8 mm

без разпоредби по отношение на еднородността

виолетово-зелени и зелени аспержи

6 mm

без разпоредби по отношение на еднородността

Диаметърът на стъблата се измерва в средния участък от дължината им.

Единен документ:

Изреченията „Marchfeldspargel“ се предлага на пазара в прясно състояние, като обелен или необелен продукт, на цели стъбла или под формата на аспержи на парчета“, както и „Стъблата на аспержите не трябва да са кухи, сцепени, обелени (освен когато аспержите се предлагат на пазара като обелени) или на парчета (аспержи на парчета)“ също са добавени в точка 3.2 от единния документ. Заличава се текстът относно изискването стъблата на аспержите да са „цели“.

Мотиви:

Съществуващите параметри са обобщени и включени в спецификацията като нови варианти на продукта „аспержи на парчета“ и „обелени аспержи „Marchfeldspargel“ с оглед на факта, че тези продукти се търсят на пазара и че досега в спецификацията не са споменавани парчета от аспержи без пъпки, което води до неясноти в процеса на контрол. Във връзка с това вж. мотивите за измененията в точка 4.5.

Съдържащата се в настоящото приложение 2 информация, която описва представянето на аспержите и разпространението им, е преместена без изменение в точка 4.5.3.3, а описанието на суровините по отношение на списъка на сортовете и култивираните сортове е преместено в точка 4.5. Описанието на разликите в производствените методи може занапред да бъде намерено в точка 4.5.3. Описанието на почвените и климатичните условия се намира в точка 4.6.

Географски район

Географски район

Точка 5, буква в) от продуктовата спецификация:

| „в) | Географски район Наименованието Marchfeld се отнася до плодородната равнина на изток от Виена между реките Дунав и Морава. На юг граничи с река Дунав, на изток — с река Морава, на север — със склоновете Weinviertler Hügelland, а на запад — с Виена.“ |
| --- | --- |

„в)

Географски район Наименованието Marchfeld се отнася до плодородната равнина на изток от Виена между реките Дунав и Морава. На юг граничи с река Дунав, на изток — с река Морава, на север — със склоновете Weinviertler Hügelland, а на запад — с Виена.“

както и приложение 2, доколкото то се отнася до точка 5, буква в) („Географски район“),

„Кратко определение на географския район:

| | Marchfeld:
  „Marchfeld“ е старо наименование; то може да бъде открито в документ от 1058 г. (Becker, Heimatkunde von Niederösterreich, H.II, стр. 52). То се отнася до равнината на изток от Виена между реките Дунав и Морава.
  Разграничението между общинските райони е следното:






  на изток: | March von Mannersdorf до естуара на реката (= държавна граница); |
| --- | --- | --- |
| на юг: | Дунав от Виена до естуара на Морава; |
| на запад: | границата на Виена, но старите населени места в периферията Eßling, Breitenlee, Süßenbrunn и Stammersdorf принадлежат на Marchfeld, при условие че там все още е възможно селскостопанско ползване; |
| на север: | границата на Weinviertler Hügelland. Тъй като общинските площи в северната периферна част са част. както от равнината, така и от хълмистите площи, населените места в подножието в края на хълма са от решаващо значение. Следните общини от северния край са част от Marchfeld: Hagenbrunn, Königsbrunn, Enzersfeld, Großebersdorf, Eibesbrunn, Wolkersdorf, Obersdorf, Pillichsdorf, Großengersdorf, Bockfließ, Auersthal, Raggendorf, Matzen, Prottes, Ollersdorf и Mannersdorf/March. |

Marchfeld:

„Marchfeld“ е старо наименование; то може да бъде открито в документ от 1058 г. (Becker, Heimatkunde von Niederösterreich, H.II, стр. 52). То се отнася до равнината на изток от Виена между реките Дунав и Морава.

Разграничението между общинските райони е следното:

на изток:

March von Mannersdorf до естуара на реката (= държавна граница);

на юг:

Дунав от Виена до естуара на Морава;

на запад:

границата на Виена, но старите населени места в периферията Eßling, Breitenlee, Süßenbrunn и Stammersdorf принадлежат на Marchfeld, при условие че там все още е възможно селскостопанско ползване;

на север:

границата на Weinviertler Hügelland. Тъй като общинските площи в северната периферна част са част. както от равнината, така и от хълмистите площи, населените места в подножието в края на хълма са от решаващо значение. Следните общини от северния край са част от Marchfeld: Hagenbrunn, Königsbrunn, Enzersfeld, Großebersdorf, Eibesbrunn, Wolkersdorf, Obersdorf, Pillichsdorf, Großengersdorf, Bockfließ, Auersthal, Raggendorf, Matzen, Prottes, Ollersdorf и Mannersdorf/March.

Разбивката по административни единици е както следва:

| Провинция: | Окръг: | Площ: | Живеещо в зоната население: | Общини: |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Долна Австрия: | Gänserndorf | 672 km2 | 39 655  жители | 44 |
| Lower Austria: | Mistelbach | 96 km2 | 8 882  жители | 7 |
| Долна Австрия: | Периферната област на Виена | 186 km2 | 11 741  жители | 18 |
| Виена: | (крайни окръзи в миналото) | 43 km2 | 11 803  жители | 4 |
| Общо | | 997 km2 | 72 081  жители | 73 общини. |

Провинция:

Окръг:

Площ:

Живеещо в зоната население:

Общини:

Долна Австрия:

Gänserndorf

672 km2

2

39 655  жители

44

Lower Austria:

Mistelbach

96 km2

2

8 882  жители

7

Долна Австрия:

Периферната област на Виена

186 km2

2

11 741  жители

18

Виена:

(крайни окръзи в миналото)

43 km2

2

11 803  жители

4

Общо

997 km2

2

72 081  жители

73 общини.

| — | Карта на Австрия |
| --- | --- |

—

Карта на Австрия

| — | Подробна карта на настоящите административни граници (1955 г.)“ |
| --- | --- |

—

Подробна карта на настоящите административни граници (1955 г.)“

се преформулират както следва:

„4.3.   Географски район

„Marchfeld“ е старо наименование; то се появява в документ от 1058 г. Marchfeld обхваща площ от приблизително 1 041 km2 и се отнася до плодородната равнина на изток от Виена между реките Дунав и Морава. На юг граничи с река Дунав, на изток — с река Морава, на запад — с границата на Виена (с изключение на кадастралните общини на Виена Essling, Breitenlee, Süssenbrunn и Stammersdorf, които също са част от Marchfeld), а на север — със западните и/или северните граници на общините Hagenbrunn, Enzersfeld in Weinviertel, Großebersdorf, Wolkersdorf im Weinviertel, Auersthal, Matzen-Raggendorf, Prottes и Angern an der March.“

Единен документ

Новото определяне на границите на Marchfeld също е прието в съответствие с точка 4 от единния документ.

Мотиви:

Настоящото определяне на границите на Marchfeld e станало противоречивo и подлежи на тълкуване в резултат на неясното разграничение между различните видове общини (кадастрални и местни общини), преразпределението на окръг Wien-Umgebung (периферната област на Виена) в Lower Austrian през 2016 г., други несъществени изменения в административните граници и твърде щедрото определение на пространството при определянето на границите на север. С новата формулировка тези противоречия се изясняват, като районът на отглеждане се определя много по-точно, без да бъде разширяван или ограничаван.

Следователно разликата при сравнение с настоящата стойност за общата площ на Marchfeld може да се обясни с факта, че при изготвянето на първоначалната спецификация е използвана посочената в писмените сведения стойност, която се различава от стойността, изчислена въз основа на настоящите индивидуални данни за провинция Lower Austria, Виена и Statistik Österreich.

Включването на актуални данни относно площта и живеещото в отделните административни единици население се прекратява поради неуместността на тези данни по отношение на определянето на границите на районите.

Доказателство за произход

Доказателство за произход

Текстът в точка 5, буква г) („Доказателство за произход“) от настоящата спецификация на продукта

„От XIX век насам Marchfeld има важно значение за отглеждането на аспержи; някои от земеделските стопанства са снабдявали виенския двор. Bund der Marchfelder Spargelgüter съществува от 1980 г. насам. Оттогава „Marchfeldspargel“ се предлага на пазара с единен етикет.“

е преместен в преработен вид в точка 4.6. („Връзка с географския район“). Сега той се заменя с разпоредби, насочени към осигуряването на проследимост:

„4.4.   Доказателство за произход

Асоциацията, подаваща заявлението, води списък на земеделските стопанства, в който се вписва всеки производител/преработвател на ЗГУ „Marchfeldspargel“ в географския район.

В списъка се съдържат всички стопанства, които произвеждат и опаковат ЗГУ „Marchfeldspargel“ в съответствие с разпоредбите на тази спецификация, наред със следните подробности:

| — | Номер на стопанството |
| --- | --- |

—

Номер на стопанството

| — | Наименование на дружеството |
| --- | --- |

—

Наименование на дружеството

| — | Адрес на обекта. |
| --- | --- |

—

Адрес на обекта.

С цел проследяване на потока от прибирането на реколтата и преработката до продажбата на ЗГУ „Marchfeldspargel“, всяко земеделско стопанство трябва да води точни записи/документи:

| 1. | Обработвана площ; Текуща множествена заявка на Американската медицинска асоциация от земеделско стопанство с идентификация на районите с аспержи. Използва се за доказване на обхванатите от спецификацията райони. |
| --- | --- |

1.

Обработвана площ; Текуща множествена заявка на Американската медицинска асоциация от земеделско стопанство с идентификация на районите с аспержи. Използва се за доказване на обхванатите от спецификацията райони.

| 2. | Прибрана продукция: Всяко стопанство трябва да води точни записи на количествата, добити от всеки парцел. В края на периода на прибиране на реколтата трябва да се посочи общата за всеки парцел и за всяко земеделско стопанство реколта, както и средният добив на хектар. |
| --- | --- |

2.

Прибрана продукция: Всяко стопанство трябва да води точни записи на количествата, добити от всеки парцел. В края на периода на прибиране на реколтата трябва да се посочи общата за всеки парцел и за всяко земеделско стопанство реколта, както и средният добив на хектар.

| 3. | Обем на продажбите: Всяко земеделско стопанство трябва да води точни записи по отношение на продадените количества. Доказателство за това представляват разписките за доставка, фактурите и др; Тези документи трябва да са на разположение за справка/проверка по всяко време. На разписките за доставка, фактурите и др., както и на етикета на всяка доставена единица, трябва да са посочени земеделското стопанство и партидният номер или земеделското стопанство и съответна дата. В края на сезона трябва да се определи потокът на продукта, като се посочат количествата при събирането на реколтата, както и продадените количества. |
| --- | --- |

3.

Обем на продажбите: Всяко земеделско стопанство трябва да води точни записи по отношение на продадените количества. Доказателство за това представляват разписките за доставка, фактурите и др; Тези документи трябва да са на разположение за справка/проверка по всяко време. На разписките за доставка, фактурите и др., както и на етикета на всяка доставена единица, трябва да са посочени земеделското стопанство и партидният номер или земеделското стопанство и съответна дата. В края на сезона трябва да се определи потокът на продукта, като се посочат количествата при събирането на реколтата, както и продадените количества.

| 4. | Закупуване на продукти със ЗГУ: Ако продуктите със ЗГУ са закупени от друго земеделско стопанство, те трябва да бъдат точно документирани с разписки за доставка, фактури и т.н., като тези документи трябва да са на разположение за справка/проверка по всяко време. |
| --- | --- |

4.

Закупуване на продукти със ЗГУ: Ако продуктите със ЗГУ са закупени от друго земеделско стопанство, те трябва да бъдат точно документирани с разписки за доставка, фактури и т.н., като тези документи трябва да са на разположение за справка/проверка по всяко време.

| 5. | Необходимост от разграничаване на продуктите със ЗГУ от продуктите без ЗГУ: Ако в обекта се съхраняват, преработват или опаковат и продукти без ЗГУ, те трябва да бъдат ясно идентифицирани и/или преработвани или опаковани в отделно време и на отделно място. Tочната документация за покупките (разписка за доставка, фактура и др.) и продажбите (разписка за доставка, фактура и др.) трябва да е на разположение за справка/проверка по всяко време.“ |
| --- | --- |

5.

Необходимост от разграничаване на продуктите със ЗГУ от продуктите без ЗГУ: Ако в обекта се съхраняват, преработват или опаковат и продукти без ЗГУ, те трябва да бъдат ясно идентифицирани и/или преработвани или опаковани в отделно време и на отделно място. Tочната документация за покупките (разписка за доставка, фактура и др.) и продажбите (разписка за доставка, фактура и др.) трябва да е на разположение за справка/проверка по всяко време.“

Мотиви:

Липсата на информация относно проследимостта в настоящата спецификация налага определяне на изисквания, които трябва да се спазват от всички земеделски стопанства, в които се произвежда „Marchfeldspargel“ в съответствие със спецификацията, за да се гарантира, че потокът и обратната проследимост до производителя на всяка опаковъчна единица могат да бъдат проверени.

Метод на производство

Метод на производство

Точка 5, буква д) („Производствен метод“) в настоящата продуктова спецификация

„С оглед на специфичните условия, свързани с климата и почвата, се отглеждат единствено избрани сортове. Внимателно събрани на ръка, незабавно охладени и прецизно сортирани, аспержите се пускат на пазара из цяла Австрия в рамките на 24 часа.“

както и приложение 2, доколкото то се отнася до точка 5, буква д) („Производствен метод“),

„Производство на суровини:

Специфичните климатични условия (= разширен обхват на запад на климата в Панония), специалните типове почва (почви от речните долини, черноземи, делувиални и алувиални, богати на хумус и с различно съдържание на глина и льос), както и сортовете аспержи, които са подходящи (= препоръчителни) единствено за тези специфични условия, са причината условията на отглеждане да предлагат предимства пред други райони на отглеждане.

Това се обяснява и с факта, че при необходимост от нови насаждения от аспержи се вземат предвид характеристиките на обекта. (= внимание към качеството на почвата, добра вентилация на подложките, липса на събиране на мъгла, нови насаждения, ориентирани според условията на вятъра, и т.н., т.е. интегрирано производство).

Сеитбооборотът не създава проблеми, тъй като производственият район на аспержи (105 ha през 1995 г.) е незначителен в сравнение с общата площ на региона Marchfeld (997 km2). Поради тази причина не се разрешава практикуваното в производствените райони с интензивно производство химическо обеззаразяване на почвата. Също така не се разрешава земята, на която се отглеждат аспержи, да се засажда, когато не е възможно да се гарантира достатъчен период от време преди засаждането на следващата култура или когато описаната процедура по отношение на Marchfeld изглежда безсмислена.

2

По принцип земята трябва да се остави под угар със зелена покривка в продължение на 1—2 години преди засаждането на млада култура. Като общо правило продълбочаването на почвата се извършва преди засаждането.

Разсадът се закупува изключително от признати предприятия за отглеждане на аспержи, освен ако не е произведен от самото земеделско стопанство. Засаждането се извършва единствено при добри условия на почвата.

Насоки в производството за интегрирано отглеждане на аспержи: (= всички членове на Bund der Marchfelder Spargelgüter осъществяват интегрирано производство)

| 1. | Управление на почвата и сеитбооборот — при повторно засаждане на аспержите трябва да се съблюдава период за почивка от поне 10 години. |
| --- | --- |

1.

Управление на почвата и сеитбооборот — при повторно засаждане на аспержите трябва да се съблюдава период за почивка от поне 10 години.

| 2. | Доставка на хранителни вещества | Азот






  — | по отношение на Nmin (количеството азот в почвата, което е пряко достъпно за културата) — целеви стойности |
| --- | --- | --- | --- |

2.

Доставка на хранителни вещества

Азот

—

по отношение на Nmin (количеството азот в почвата, което е пряко достъпно за културата) — целеви стойности

| — | Балансът на Nmin в края на вегетацията макс. 80 kg/ha в 0—90 cm. |
| --- | --- |

—

Балансът на Nmin в края на вегетацията макс. 80 kg/ha в 0—90 cm.

| — | Без използване на азотни торове в продуктивните насаждения преди приключване на изкопаването. |
| --- | --- |

—

Без използване на азотни торове в продуктивните насаждения преди приключване на изкопаването.

| | Фосфорни и калиеви торове






  — | за класовете В и С за съдържание на хранителни вещества, след прибирането на реколтата. |
| --- | --- | --- |

Фосфорни и калиеви торове

—

за класовете В и С за съдържание на хранителни вещества, след прибирането на реколтата.

| — | за съдържание на хранителни вещества D, ограничено торене. |
| --- | --- |

—

за съдържание на хранителни вещества D, ограничено торене.

| — | за съдържание на хранителни вещества E, без наторяване. |
| --- | --- |

—

за съдържание на хранителни вещества E, без наторяване.

| 3. | Растителна защита






  — | Да се даде предимство на устойчивите на листни болести сортове. |
| --- | --- | --- |

3.

Растителна защита

—

Да се даде предимство на устойчивите на листни болести сортове.

| — | Без застояване на вода в областта на корените. |
| --- | --- |

—

Без застояване на вода в областта на корените.

| — | Да се спазват регионалните сигнали, както и проверките на подложките. |
| --- | --- |

—

Да се спазват регионалните сигнали, както и проверките на подложките.

| — | Да се даде предимство на прилагането на биотехнически мерки. |
| --- | --- |

—

Да се даде предимство на прилагането на биотехнически мерки.

| — | Да се даде предимство на използването на защитаващите полезните организми методи, които действат избирателно. |
| --- | --- |

—

Да се даде предимство на използването на защитаващите полезните организми методи, които действат избирателно.

| 4. | Събиране на реколтата и съхраняване — преработка в съответствие с пазарните условия.
  Описание на процеса по производство/преработка:
  При добре развити насаждения изкопаването (прибирането на реколтата) може да се извършва в продължение на 10—14 дни през втората година. Обикновено прибирането на реколтата започва едва през третата година и трябва да продължи само до 1 юни. От четвъртата година нататък изкопаването може да продължи до 24 юни. Като цяло обаче прибирането на реколта от едно насаждение не следва да е повече от 8 години.
  Прибирането на реколтата от аспержи е много тежка дейност. Всяко стъбло трябва да се изкопае на ръка и да се отреже с нож за рязане на аспержи, след което изкопаното място трябва да се запълни отново на ръка. Това също така обяснява и високата цена на този ценен зеленчук.
  Аспержите се донасят в земеделските стопанството веднага след прибирането на реколтата и се охлаждат с ледена вода (1—2 °C), нарязват се (по дължина) и се сортират (по диаметър), след което се съхраняват на студено (1—2 °C).
  Дължината на стъблата на аспержите не трябва да надвишава 22 cm за цветовата група на белите и виолетовите аспержи, 25 cm за цветовата група на зелено-виолетовите и зелените аспержи (обикновено 27 cm). По този начин се предотвратява или ограничава наличието на влакнеста структура.
  След това аспержите се продават от земеделското стопанство или се опаковат в същия ден и се изпращат из цяла Австрия до заведенията за обществено хранене и до търговците на зеленчуци.
  Членовете на Bund der Marchfelder Spargelgüter могат ежедневно да доставят пресни продукти от аспержи на клиенти в цяла Австрия чрез специални транспортни системи. „Marchfeldspargel“ е достъпен навсякъде в Австрия в рамките на 24 часа след прибирането на реколтата.
  Опаковката на „Marchfeldspargel“ е съставена единствено от материали, които предпазват срещу влага и светлина и позволяват запечатване.“ |
| --- | --- |

4.

Събиране на реколтата и съхраняване — преработка в съответствие с пазарните условия.

Описание на процеса по производство/преработка:

При добре развити насаждения изкопаването (прибирането на реколтата) може да се извършва в продължение на 10—14 дни през втората година. Обикновено прибирането на реколтата започва едва през третата година и трябва да продължи само до 1 юни. От четвъртата година нататък изкопаването може да продължи до 24 юни. Като цяло обаче прибирането на реколта от едно насаждение не следва да е повече от 8 години.

Прибирането на реколтата от аспержи е много тежка дейност. Всяко стъбло трябва да се изкопае на ръка и да се отреже с нож за рязане на аспержи, след което изкопаното място трябва да се запълни отново на ръка. Това също така обяснява и високата цена на този ценен зеленчук.

Аспержите се донасят в земеделските стопанството веднага след прибирането на реколтата и се охлаждат с ледена вода (1—2 °C), нарязват се (по дължина) и се сортират (по диаметър), след което се съхраняват на студено (1—2 °C).

Дължината на стъблата на аспержите не трябва да надвишава 22 cm за цветовата група на белите и виолетовите аспержи, 25 cm за цветовата група на зелено-виолетовите и зелените аспержи (обикновено 27 cm). По този начин се предотвратява или ограничава наличието на влакнеста структура.

След това аспержите се продават от земеделското стопанство или се опаковат в същия ден и се изпращат из цяла Австрия до заведенията за обществено хранене и до търговците на зеленчуци.

Членовете на Bund der Marchfelder Spargelgüter могат ежедневно да доставят пресни продукти от аспержи на клиенти в цяла Австрия чрез специални транспортни системи. „Marchfeldspargel“ е достъпен навсякъде в Австрия в рамките на 24 часа след прибирането на реколтата.

Опаковката на „Marchfeldspargel“ е съставена единствено от материали, които предпазват срещу влага и светлина и позволяват запечатване.“

са обобщени и изменени, както следва:

„4.5.   Метод на производство

4.5.1.   Ноу-хау — Изисквания към обекта/почвата

Отглеждането на аспержи се осъществява на отдалечени едно от друго места, с цел избягване на епидемиологични зарази от болести и вредители.

При необходимост от нови насаждения следва да се вземат предвид характеристиките на обекта. В допълнение към качеството на почвата трябва да се обърне особено внимание на възможността за добра вентилация на подложките и преобладаващите условия, свързани с вятъра.

При повторно засаждане на аспержите трябва да се съблюдава период за почивка от поне 10 години. Тъй като производственият район на „Marchfeldspargel“ е незначителен в сравнение с общата площ на региона Marchfeld, такъв сеитбооборот не представлява проблем. Не е необходимо, а също така и не се разрешава, практикуваното в производствените райони с интензивно производство химическо обеззаразяване на почвата.

1—2 години преди засаждането на млада реколта от аспержи на полето може да се засее зеленина. При необходимост продълбочаването на почвата се извършва преди засаждането.

4.5.2.   Сортове

Изборът на сортове не е ограничен; въпреки това групата, която подава заявление, препоръчва да се отглеждат единствено онези сортове аспержи, които са особено подходящи за отглеждане при специфичните климатични условия, които преобладават в района на Marchfeld (т.е. в разширения обхват на запад на климата в Панония), или при наличните специални типове почви (т.е. почви от речните долини, черноземи, делувиални и алувиални, богати на хумус и с различно съдържание на глина и льос).

Следните сортове аспержи са тези, които се използват или във всеки случай се препоръчват:

| — | германските сортове: Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos, Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192 |
| --- | --- |

—

германските сортове: Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos, Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192

| — | Специфичните германски сортове зелени аспержи (= в които няма антоцианини): Spaganiva, Schneewittchen, Schneekopf, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo |
| --- | --- |

—

Специфичните германски сортове зелени аспержи (= в които няма антоцианини): Spaganiva, Schneewittchen, Schneekopf, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo

| — | нидерландските сортове: Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim |
| --- | --- |

—

нидерландските сортове: Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim

| — | Специфичните нидерландски сортове зелени аспержи (= в които няма антоцианини): Xenolim, Vegalim, Bacchus |
| --- | --- |

—

Специфичните нидерландски сортове зелени аспержи (= в които няма антоцианини): Xenolim, Vegalim, Bacchus

| — | френските сортове: Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection „Darbonne n°4“, Selection „Darbonne n°3“, Jacq.Ma.2001, Jacq.Ma.2002, Viola, Andreas, Dariana, Cipres, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine |
| --- | --- |

—

френските сортове: Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection „Darbonne n°4“, Selection „Darbonne n°3“, Jacq.Ma.2001, Jacq.Ma.2002, Viola, Andreas, Dariana, Cipres, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine

| — | испанските сортове: Placosesp, Dazilla, Darbella |
| --- | --- |

—

испанските сортове: Placosesp, Dazilla, Darbella

| — | италианските сортове: Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna |
| --- | --- |

—

италианските сортове: Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna

| — | сортовете от Съединените американски щати: Mary Washington |
| --- | --- |

—

сортовете от Съединените американски щати: Mary Washington

| — | канадските сортове: Guelph Millenium |
| --- | --- |

—

канадските сортове: Guelph Millenium

Всички актуализирани списъци на сортовете могат да бъдат получени от управляващата спецификацията асоциация.

Ако посадъчният материал не е произведен от самото земеделско стопанство, той трябва да е получен изключително от признати обекти за отглеждане на аспержи, които са регистрирани като такива в държава — членка на ЕС.

4.5.3.   Производство

Биологичното производство (стопанства с БИО сертификат) или определените в точка 4.5.3.1 изисквания трябва да се спазват от всички земеделски стопанства.

4.5.3.1.   Доставка на хранителни вещества и защита на растенията

Като алтернатива на изискванията за получаване на сертификат за биологично производство трябва да се спазят следните стойности:

| | Доставка на хранителни вещества |
| --- | --- |

Доставка на хранителни вещества

| | Азот






  — | по отношение на Nmin (количеството азот в почвата, което е пряко достъпно за културата) — целеви стойности |
| --- | --- | --- |

Азот

—

по отношение на Nmin (количеството азот в почвата, което е пряко достъпно за културата) — целеви стойности

| — | балансът на Nmin в края на вегетацията макс. 80 kg/ha в 0—90 cm |
| --- | --- |

—

балансът на Nmin в края на вегетацията макс. 80 kg/ha в 0—90 cm

| — | без използване на азотни торове в продуктивните насаждения преди приключване на изкопаването |
| --- | --- |

—

без използване на азотни торове в продуктивните насаждения преди приключване на изкопаването

| | Фосфорни и калиеви торове






  — | за класовете В и С за съдържание на хранителни вещества, след прибирането на реколтата |
| --- | --- | --- |

Фосфорни и калиеви торове

—

за класовете В и С за съдържание на хранителни вещества, след прибирането на реколтата

| — | за съдържание на хранителни вещества D, ограничено торене. |
| --- | --- |

—

за съдържание на хранителни вещества D, ограничено торене.

| — | за съдържание на хранителни вещества E, без наторяване. |
| --- | --- |

—

за съдържание на хранителни вещества E, без наторяване.

| | Растителна защита |
| --- | --- |

Растителна защита

За гарантиране на оптимални условия при отглеждането на „Marchfeldspargel“, трябва да се съблюдават следните параметри:

| — | даване на предимство на устойчивите на листни болести сортове |
| --- | --- |

—

даване на предимство на устойчивите на листни болести сортове

| — | без застояване на вода в областта на корените |
| --- | --- |

—

без застояване на вода в областта на корените

| — | спазване на регионалните сигнали, както и проверките на подложките |
| --- | --- |

—

спазване на регионалните сигнали, както и проверките на подложките

| — | даване на предимство на прилагането на биотехнически мерки. |
| --- | --- |

—

даване на предимство на прилагането на биотехнически мерки.

| — | даване на предимство на използването на защитаващите полезните организми методи, които действат избирателно. |
| --- | --- |

—

даване на предимство на използването на защитаващите полезните организми методи, които действат избирателно.

4.5.3.2.   Прибиране на реколтата/преработка:

При добре развити насаждения изкопаването (прибирането на реколтата) може да се извършва в продължение на 10—14 дни през втората година. Във всички останали случаи прибирането на реколтата започва едва през третата година и трябва да продължи само до 1 юни. От четвъртата година нататък изкопаването може да продължи до 24 юни. Като цяло прибирането на реколта от едно насаждение не следва да е повече от 8 години.

Прибирането на реколтата от аспержи е много тежка дейност. Всяко отделно стъбло трябва да се изкопае и да се отреже с помощта на нож за рязане на аспержи. След което изкопаното място трябва да се запълни на ръка.

Аспержите се донасят в земеделските стопанството веднага след прибирането на реколтата и се охлаждат със студена вода (1—8 °C), нарязват се (по дължина) и се сортират (по диаметър), след което се съхраняват на студено (1—8 °C).

При обелените аспержи „Marchfeldspargel“ току-що събраните стъбла се обелват отгоре надолу, започвайки от участък, намиращ се на около 2—3 cm под върха на аспержите с помощта на уред за белене/нож. По стъблото на аспержите не трябва да остават видими остатъци от кората.

Стръковете на аспержите на парчета могат да се предлагат за продажба и като обелени аспержи на парчета.

Производителите на ЗГУ „Marchfeldspargel“ трябва да притежават валиден сертификат по GRASP (ниво на съответствие: изцяло отговарящ на изискванията), за да продават или предлагат на пазара ЗГУ „Marchfeldspargel“.

4.5.3.3.   Опаковане и представяне

ЗГУ „Marchfeldspargel“ се продава в прясно състояние от земеделското стопанство или се опакова и изпраща в същия ден; всички етапи от производството (включително обелването) и последващото опаковане трябва да се извършват в географския район. Опаковката на „Marchfeldspargel“ (в обелено състояние, в необелено състояние, както и на парчета) е съставена единствено от материали, които предпазват срещу влага и светлина и позволяват запечатване. Допускат се обаче вариации в съответствие с желанията на клиента.“

Всеки пакет или връзка трябва да бъде с еднородно съдържание и да съдържа единствено аспержи с едни и същи произход, качество, цветова група и размер, когато се изисква определяне на размера. Видимата част на съдържанието на пакета или връзката трябва да бъде представителна за цялото съдържание.

Стъблата от външната страна на връзката трябва да съответстват по външен вид и диаметър на средните за цялата връзка. Стъблата трябва да са с еднаква дължина. Връзките трябва да са подредени правилно в опаковката и да са с еднакви тегло и дължина; всяка връзка може да бъде защитена с хартия.

Специални транспортни системи гарантират, че „Marchfeldspargel“ е достъпен навсякъде в Австрия в рамките на 24 часа след прибирането на реколтата.

Единен документ:

Изреченията „Изборът на сортове не е ограничен, но групата, която подава заявление, препоръчва да се отглеждат единствено онези сортове аспержи, които са се доказали като подходящи за преобладаващите условия в Marchfeld. Следните сортове аспержи са тези, които се използват или във всеки случай се препоръчват:“ се добавят към точка 3.2 от единния документ в подточка „Сортове:“. В същото време съществуващият списък с препоръчителни сортове се заменя с актуализирания списък в точка 4.5.2 от спецификацията.

Добавят се следните изисквания, които също са в съответствие с точка 3.2.:

| — | ако посадъчният материал не е произведен от самото земеделско стопанство, той трябва да е получен изключително от признати обекти за отглеждане на аспержи, които трябва да са регистрирани като такива в държава — членка на ЕС. |
| --- | --- |

—

ако посадъчният материал не е произведен от самото земеделско стопанство, той трябва да е получен изключително от признати обекти за отглеждане на аспержи, които трябва да са регистрирани като такива в държава — членка на ЕС.

| — | трябва да се спазват критериите за биологично производство или, като алтернатива, определените в точка 4.5.3.1 от спецификацията критерии за доставка на хранителни вещества и защита на растенията, както и |
| --- | --- |

—

трябва да се спазват критериите за биологично производство или, като алтернатива, определените в точка 4.5.3.1 от спецификацията критерии за доставка на хранителни вещества и защита на растенията, както и

| — | производителите на ЗГУ „Marchfeldspargel“ трябва да притежават валиден сертификат по GRASP (ниво на съответствие: изцяло отговарящ на изискванията), за да продават или предлагат на пазара ЗГУ „Marchfeldspargel“. |
| --- | --- |

—

производителите на ЗГУ „Marchfeldspargel“ трябва да притежават валиден сертификат по GRASP (ниво на съответствие: изцяло отговарящ на изискванията), за да продават или предлагат на пазара ЗГУ „Marchfeldspargel“.

В точка 3.4 от единния документ се посочва, че всички етапи на производството, включително беленето на аспержите, трябва да се извършват в географския район.

В първия параграф на точка 3.5 от настоящия единен документ изречението

ЗГУ „Marchfeldspargel“ се продава в прясно състояние от земеделското стопанство или се опакова и изпраща в същия ден; предвид тези срокове и с цел запазване на качеството на аспержите, по-специално тяхната свежест и крехкост, опаковането трябва да се извършва в географския район.“

се допълва, а последното изречение

„Опаковката на аспержите е съставена единствено от материали, които предпазват срещу влага и светлина и позволяват запечатване.“

се заменя със следното:

„Опаковката на аспержите трябва да е съставена от материали, които предпазват срещу влага и светлина и позволяват запечатване. Допускат се обаче вариации в съответствие с желанията на клиента.“

Мотиви:

Настоящият текст в продуктовата спецификация, както и в приложение 2, доколкото се отнася до производствения процес, е обобщен и преструктуриран. Текстът в приложение 2, който се отнася до точка 5б („Описание на различията в производствените методи“) относно еднородността и представянето, както и относно разпространението, също се добавя на това място. Няма съществени промени, освен по отношение на следните точки:

| — | Допустими сортове: В настоящата версия на спецификацията разрешените сортове не са изчерпателно изброени, като посочените сортове са препоръчителни, тъй като са се адаптирали към района и при тях желаната крехкост и липсата на горчив вкус са гарантирани. Формулировката на различните части на спецификацията в това отношение обаче многократно е била причина за различни тълкувания. Всъщност на практика са се отглеждали единствено посочените сортове. За по-голяма яснота при извършването на проверки през 2002 г. списъкът беше допълнен, като понастоящем следва да бъде повторно адаптиран. Следните сортове се посочват като нови: |
| --- | --- |

—

Допустими сортове: В настоящата версия на спецификацията разрешените сортове не са изчерпателно изброени, като посочените сортове са препоръчителни, тъй като са се адаптирали към района и при тях желаната крехкост и липсата на горчив вкус са гарантирани. Формулировката на различните части на спецификацията в това отношение обаче многократно е била причина за различни тълкувания. Всъщност на практика са се отглеждали единствено посочените сортове. За по-голяма яснота при извършването на проверки през 2002 г. списъкът беше допълнен, като понастоящем следва да бъде повторно адаптиран. Следните сортове се посочват като нови:

| — | Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim, Xenolim, Vegalim, Bacchus, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine, Placosesp, Dazilla, Darbella, Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna и Guelph Millenium. |
| --- | --- |

—

Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim, Xenolim, Vegalim, Bacchus, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine, Placosesp, Dazilla, Darbella, Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna и Guelph Millenium.

| — | Въпреки това, предвид факта, че със селекцията на всички нови сортове от края на 90-те години на миналия век се цели съсредоточаване върху крехкостта и по-малкото горчиви вещества, следва същевременно да се уточни, че изборът на сортове не се ограничава до този списък със сортове, а остава отворен. В този списък се съдържат препоръчаните от групата, която подава заявление, сортове въз основа на практическия опит, но с него не се изключва използването на други сортове. Не се очаква това да доведе до влошаване на качеството на продукта по отношение на неговата крехкост и на нивата на горчивите вещества в него. Производителят избира подходящите сортове. Преди да се пуснат на пазара, аспержите се проверяват от контролния орган, като могат да носят защитеното наименование ЗГУ „Marchfeldspargel“ единствено ако отговарят на обявените изисквания за качество. Освен това, като се има предвид фактът, че аспержите са многогодишна култура, чиято реколта не може да се събира преди третата година, рискът производителите умишлено да приемат занижение в качеството, което би могло да им попречи в продължение на години да продават продукта си под защитеното наименование, може да се оцени като нисък. |
| --- | --- |

—

Въпреки това, предвид факта, че със селекцията на всички нови сортове от края на 90-те години на миналия век се цели съсредоточаване върху крехкостта и по-малкото горчиви вещества, следва същевременно да се уточни, че изборът на сортове не се ограничава до този списък със сортове, а остава отворен. В този списък се съдържат препоръчаните от групата, която подава заявление, сортове въз основа на практическия опит, но с него не се изключва използването на други сортове. Не се очаква това да доведе до влошаване на качеството на продукта по отношение на неговата крехкост и на нивата на горчивите вещества в него. Производителят избира подходящите сортове. Преди да се пуснат на пазара, аспержите се проверяват от контролния орган, като могат да носят защитеното наименование ЗГУ „Marchfeldspargel“ единствено ако отговарят на обявените изисквания за качество. Освен това, като се има предвид фактът, че аспержите са многогодишна култура, чиято реколта не може да се събира преди третата година, рискът производителите умишлено да приемат занижение в качеството, което би могло да им попречи в продължение на години да продават продукта си под защитеното наименование, може да се оцени като нисък.

| — | Насоките в производството при интегрираното отглеждане (интегрираното производство) на аспержи са заменени от специалния регламент относно Австрийската програма за екологосъобразно селско стопанство, ÖPUL. Следователно интегрираното производство вече не е в сила. Поради тази причина се наложи заличаване на позоваването на интегрираното производство. Тъй като изискванията на интегрираното производство по отношение на доставката на хранителни вещества и наторяването с фосфорни и калиеви торове все още трябва да се спазват като алтернатива на изискванията за биологично производство, понастоящем те са включени отделно в точка 4.5.3.1. от спецификацията. |
| --- | --- |

—

Насоките в производството при интегрираното отглеждане (интегрираното производство) на аспержи са заменени от специалния регламент относно Австрийската програма за екологосъобразно селско стопанство, ÖPUL. Следователно интегрираното производство вече не е в сила. Поради тази причина се наложи заличаване на позоваването на интегрираното производство. Тъй като изискванията на интегрираното производство по отношение на доставката на хранителни вещества и наторяването с фосфорни и калиеви торове все още трябва да се спазват като алтернатива на изискванията за биологично производство, понастоящем те са включени отделно в точка 4.5.3.1. от спецификацията.

| — | Спазването на критериите за биологично производство или на допълнително определените в точка 4.5.3.1 критерии по отношение на доставката на хранителни вещества и защитата на растенията гарантира на потребителите не само най-високо качество, но и природосъобразен производствен процес. |
| --- | --- |

—

Спазването на критериите за биологично производство или на допълнително определените в точка 4.5.3.1 критерии по отношение на доставката на хранителни вещества и защитата на растенията гарантира на потребителите не само най-високо качество, но и природосъобразен производствен процес.

| — | Нови пазарни форми: В резултат на промените в потребителското търсене ЗГУ „Marchfeldspargel“ може също така да се предлага на пазара и под формата на аспержи на парчета (т.е. фрагменти със или без върха на аспержата) и в обелен вид (целите стъбла и парчетата могат да бъдат обелени). За потребителите характеристики, които са свързани с наименованието „Marchfeldspargel“ остават незасегнати от обелването или от факта, че стъблата са на парчета. За приготвянето на някои ястия се изискват специално продукти от аспержи, които се предлагат на по-ниски цени. С включването на тези парчета в защитеното указание за произход потребителите могат да бъдат по-сигурни, че действително получават аспержи с високо качество и в този сегмент на продукти, а производителите имат възможността да продават по-голяма част от реколтата си при контролирани условия. |
| --- | --- |

—

Нови пазарни форми: В резултат на промените в потребителското търсене ЗГУ „Marchfeldspargel“ може също така да се предлага на пазара и под формата на аспержи на парчета (т.е. фрагменти със или без върха на аспержата) и в обелен вид (целите стъбла и парчетата могат да бъдат обелени). За потребителите характеристики, които са свързани с наименованието „Marchfeldspargel“ остават незасегнати от обелването или от факта, че стъблата са на парчета. За приготвянето на някои ястия се изискват специално продукти от аспержи, които се предлагат на по-ниски цени. С включването на тези парчета в защитеното указание за произход потребителите могат да бъдат по-сигурни, че действително получават аспержи с високо качество и в този сегмент на продукти, а производителите имат възможността да продават по-голяма част от реколтата си при контролирани условия.

| — | Производителите на ЗГУ „Marchfeldspargel“ са наясно със своята отговорност спрямо клиентите и служителите, както и спрямо репутацията на продукта. Поради тази причина, както и в съответствие с желанията на клиентите, благополучието и правата на служителите (постоянно наетите и сезонните работници) са гарантирани чрез сертифициране по GRASP (GlobalGAP оценка на риска на социалните практики). GRASP е допълнителен модул за сертифициране, оценяващ риска спрямо благополучието на работниците. |
| --- | --- |

—

Производителите на ЗГУ „Marchfeldspargel“ са наясно със своята отговорност спрямо клиентите и служителите, както и спрямо репутацията на продукта. Поради тази причина, както и в съответствие с желанията на клиентите, благополучието и правата на служителите (постоянно наетите и сезонните работници) са гарантирани чрез сертифициране по GRASP (GlobalGAP оценка на риска на социалните практики). GRASP е допълнителен модул за сертифициране, оценяващ риска спрямо благополучието на работниците.

GRASP

G

о

р

с

| — | Опаковка: Изискванията в това отношение са пояснени, без налагането на допълнителни изисквания. Настоящото стриктно ограничение при използването на материали за опаковане, които предпазват срещу влага и светлина и позволяват запечатване, е премахнато (думата „изключително“ е заличена) и би следвало отклоненията от него в бъдеще да бъдат възможни. |
| --- | --- |

—

Опаковка: Изискванията в това отношение са пояснени, без налагането на допълнителни изисквания. Настоящото стриктно ограничение при използването на материали за опаковане, които предпазват срещу влага и светлина и позволяват запечатване, е премахнато (думата „изключително“ е заличена) и би следвало отклоненията от него в бъдеще да бъдат възможни.

| — | В бъдеще след събирането на реколтата за охлаждане на аспержите ще се използва студена вода с температура 1—8°, а не ледена вода (1—2°). Ледената вода се загрява сравнително бързо при добавяне на топли аспержи, и при оставането им в нея за по-дълъг период от време. Следователно поради практически причини са установени допустими стойности за температурата на водата. Това също така оказва положително въздействие върху качеството на „Marchfeldspargel“, тъй като при продължителен престой на ниски температури върху аспержите могат да се появят пукнатини, които оказват отрицателно въздействие върху външния им вид. По същите причини температурата в хладилния склад се изменя от 1—2 °C на 1—8 °C. |
| --- | --- |

—

В бъдеще след събирането на реколтата за охлаждане на аспержите ще се използва студена вода с температура 1—8°, а не ледена вода (1—2°). Ледената вода се загрява сравнително бързо при добавяне на топли аспержи, и при оставането им в нея за по-дълъг период от време. Следователно поради практически причини са установени допустими стойности за температурата на водата. Това също така оказва положително въздействие върху качеството на „Marchfeldspargel“, тъй като при продължителен престой на ниски температури върху аспержите могат да се появят пукнатини, които оказват отрицателно въздействие върху външния им вид. По същите причини температурата в хладилния склад се изменя от 1—2 °C на 1—8 °C.

| — | Прилагането на етапите на производство единствено в рамките на географския район служи за поддържане на качеството и е гаранция за регионалния произход. Постоянното овлажняване на аспержите по време на тяхната преработка е гаранция за тяхното качество. Това не може вече да се гарантира в случай на продължително пътуване. Поради това е важно охлаждането и опаковането да се извършват в географския район. Ако маршрути за транспортиране са прекалено дълги, т.е. извън определения район, продуктът неизбежно ще се изсуши. Това би довело до загуба на качеството по отношение на типичния свеж външен вид на събраната реколта от пресни аспержи и типичния за аспержите аромат. Свежестта на продукта също така предотвратява загубата на витамини. |
| --- | --- |

—

Прилагането на етапите на производство единствено в рамките на географския район служи за поддържане на качеството и е гаранция за регионалния произход. Постоянното овлажняване на аспержите по време на тяхната преработка е гаранция за тяхното качество. Това не може вече да се гарантира в случай на продължително пътуване. Поради това е важно охлаждането и опаковането да се извършват в географския район. Ако маршрути за транспортиране са прекалено дълги, т.е. извън определения район, продуктът неизбежно ще се изсуши. Това би довело до загуба на качеството по отношение на типичния свеж външен вид на събраната реколта от пресни аспержи и типичния за аспержите аромат. Свежестта на продукта също така предотвратява загубата на витамини.

Връзка с географския район

Връзка с географския район

Точка 5, буква е) от продуктовата спецификация

„Регионът Marchfeld се намира в разширения обхват на запад на степния климат в Панония. Тези климатични условия, наред със специфичните почвени типове (почви от речните долини, черноземи, делувиални и алувиални, богати на хумус и с различно съдържание на глина и льос) образуват идеалната комбинация за отглеждане на аспержи.“

както и приложение 2, доколкото то се отнася до точка 5, буква е) („Връзка с географския район“),

„Влиянието на почвата, климата, както и дългогодишният опит на местните производители на аспержи върху продукта „Marchfeldspargel“:

Както вече се посочи, регионът Marchfeld се отличава със специфични почвени условия, по-специално с наличието на почви от речните долини, черноземи, делувиални и алувиални, всички от които са богати на хумус и с различно съдържание на глина и льос.

Регионът се характеризира и със специфични климатични условия, тъй като Marchfeld е част от разширения обхват на запад на климата в Панония. Този регион, наред с югоизточната част на Styria, е с най-продължителното слънцегреене в цяла Австрия. Освен това Marchfeld е един от най-топлите региони в Австрия. Високите средни температури и като цяло достатъчната влажност на въздуха са предпоставка за много благоприятни условия за растителната продукция, още повече че вегетационният сезон в Marchfeld е един от най-продължителните в Австрия.

Фактът, че тези условия са идеални за растенията аспержи, се доказва и от факта, че дивите аспержи произхождат от същото място.

В допълнение към тези идеални условия на отглеждане местните производители на аспержи са тези, които „облагородяват“ продукта в „Marchfeldspargel“.

Въз основа на дългогодишен опит (= опити за отглеждане) се препоръчват единствено сортовете, които са най-подходящи за тези специфични условия на отглеждане (вж. описанието на суровините).

Всички членове на Bund der Marchfelder Spargelgüter произвеждат аспержи в съответствие с насоките за интегрирано производство и/или биологично производство. С това се гарантира, че продуктът от реколтата е с най-добро вътрешно качество.

„Marchfeldspargel“ се характеризира с особено типичния си аромат на аспержи.

В него се съдържат по-малко горчиви вещества и е особено крехък.

Веднага след прибирането на реколтата аспержите се охлаждат с ледена вода, сортират се и се съхраняват в хладилни складове.

Специфичното сортиране в зависимост от предназначението (например Marchfelder Solospargel, предназначен за сферата на общественото хранене, с минимален диаметър от 20 mm и максимално отклонение от 6 mm за опаковка; вж. публикациите в медиите), както и разпространението из цяла Австрия в рамките на 24 часа допълват успеха на „Marchfeldspargel“ (вж. публикациите в медиите).

Фактът, че „Marchfeldspargel“ понастоящем се свързва с определена традиция, проличава и от различните рецепти за пайове, напитки, печива и т.н., съдържащи „Marchfeldspargel“ (вж. публикациите в медиите).

Откриването на сезона на „Marchfeldspargel“ от федералния президент, коронясването на кралица на „Marchfeldspargel“ от федералния канцлер, световното първенство по аспержи в Marchfeld, фестивалът на аспержите и не на последно място седмиците на аспержите в ресторантите (в цяла Австрия) са свидетелство, че „Marchfeldspargel“ се е превърнал в уникална концепция. (вж. публикациите в медиите).“

се заменят със следното:

„4.6.   Връзка с географския район

Marchfeld се отличава със специфични почвени условия, които са идеални за отглеждане на аспержи. По-специално, в региона се срещат почви от речните долини, черноземи, делувиални и алувиални, всички от които са богати на хумус и с различно съдържание на глина и льос. Климатичните му условия също са с отличителен характер. Регионът Marchfeld се характеризира с разположението си в разширения обхват на запад на климата в Панония и наред с югоизточната част на Styria, е с най-продължителното слънцегреене в цяла Австрия. Освен това Marchfeld е един от най-топлите райони в Австрия. Високите средни температури и като цяло достатъчната влажност на въздуха са предпоставка за много благоприятни условия за растителната продукция, още повече че вегетационният сезон в Marchfeld е един от най-продължителните в Австрия.

Фактът, че тези условия на климата и почвата са идеални за растенията аспержи, се доказва и от факта, че дивите аспержи произхождат от същото място.

В допълнение към тези благоприятни условия на отглеждане местните производители на аспержи са тези, които „облагородяват“ продукта в „Marchfeldspargel“. Въз основа на дългогодишен опит (опити за отглеждане) се препоръчват единствено сортовете, които са най-подходящи за тези специфични условия за производство и които в резултат на отглеждането си и на условията на почвата и климата развиват в по-ниска степен горчиви вещества. Производителите на аспержи също така са постигнали съгласие относно по-късата дължина на стъблата на аспержите, като умишлено ги отрязват на по-голямо разстояние от подложката, като по този начин се допринася за сравнително по-ниската степен на образуване на влакнеста структура. „Marchfeldspargel“ е широко известен с особената си крехкост.

„От XIX век насам Marchfeld има изключително важно значение за отглеждането на аспержи; някои от земеделските стопанства са снабдявали виенския двор. Широк набор от разнообразни рецепти за пайове, напитки, печива и т.н., съдържащи „Marchfeldspargel“, са свидетелство за дългогодишната традиция на продукта.

Многобройните социални събития, като например откриването на сезона на „Marchfeldspargel“ от федералния президент, коронясването на кралица на „Marchfeldspargel“ от федералния канцлер, световното първенство по аспержи в Marchfeld, фестивалът на аспержите и не на последно място седмиците на аспержите в ресторантите (в цяла Австрия), представящи ЗГУ „Marchfeldspargel“, са доказателство, че ЗГУ „Marchfeldspargel“ е уникална концепция с широкоразпространена репутация и значително сантиментално значение.“

Единен документ:

Началото на точка 5 от единния документ представлява изясняване на факторите, които са от съществено значение за връзката; след това изреченията

„Големият опит на производителите на „Marchfeldspargel“ допринася за това да се гарантира отглеждането единствено на най-подходящите за специфичните условия на производство сортове. Тъй като се използват сортовете аспержи, които са особено подходящи за специфичните условия на почвата в района на Marchfeld, ЗГУ „Marchfeldspargel“ съдържа по-малко горчиви вещества.

се заменят със следното:

„Дългогодишният опит на земеделските производители, отглеждащи „Marchfeldspargel“, спомага да се гарантира, че се препоръчват единствено сортовете, които са най-подходящи за тези специфични условия за производство и които в резултат на отглеждането си и на условията на почвата и климата развиват в по-ниска степен горчиви вещества.

Обясненията относно репутацията на „Marchfeldspargel“ са допълнени.

Мотиви:

Историческите позовавания, които първоначално се съдържаха в точка 5, буква г) („Доказателство за произход“), понастоящем са включени в точка 4.6. („Връзка с географския район“) и обединени с настоящия текст относно съответните условия на климата и почвите в региона на Marchfeld, както и човешките фактори, засягащи качеството на продукта, в един единствен текст. Това не води до съществени изменения. Позоваването на практиката за отрязване на стъблата на аспержите в точка, която е по-отдалечена от влакнестата подложка или отрязването на по-късо стъбло, отколкото е обичайно за подобни продукти, е взето от приложение 2, точка 5, буква б) (т.е. от текста, с който се описват характеристиките, които отличават „Marchfeldspargel“ от сходни продукти).

Етикетиране

Етикетиране

Първоначалната версия на точка 5, буква з) от спецификацията на продукта гласи следното:

„Защитено наименование „Marchfeldspargel“, наименование на производителя, адрес, цветова група, клас, сортиране, тегло“

Посоченото се заменя със следното:

„5.   Етикетиране

В допълнение към задължителните маркировки, изисквани от правото на ЕС, всяка опакована и готова за продажба единица трябва да носи наименованието и адреса на производителя, цветовата група, класа, категорията и теглото, както и партидния номер или датата, които да са посочени по ясен, четлив и незаличим начин.“

Единен документ:

Подробните инструкции относно етикетирането се въвеждат в точка 3.6 от единния документ.

Мотиви:

За по-голяма яснота и с цел подобряване на информираността на клиентите се посочва изрично, че допълнителната информация трябва да бъде ясна и четлива, както и да се намира на видно за клиентите място върху всяка готова за продажба единица.

Друго

Друго

| — | Наименованието на групата, която подава заявление, се изменя на „Verein Marchfeldspargel g.g.A“. |
| --- | --- |

—

Наименованието на групата, която подава заявление, се изменя на „Verein Marchfeldspargel g.g.A“.

| — | В точка 6 („Контролен орган“) адресът на контролния орган е поправен, а задачите му са определени както следва:

  „Проверка на характеристиките на продукта и на документите, както и на доказателствата за правдоподобност и съответствие с посочената в точка 4.4 спецификация. („Доказателство за произход“). |
| --- | --- |

—

В точка 6 („Контролен орган“) адресът на контролния орган е поправен, а задачите му са определени както следва:

„Проверка на характеристиките на продукта и на документите, както и на доказателствата за правдоподобност и съответствие с посочената в точка 4.4 спецификация. („Доказателство за произход“).

| — | Вид на продукта
  Позоваването на „зеленчуци“ в точка 4 от настоящата спецификация („Вид на продукта“) се заменя със следния текст,който е в съответствие с номенклатурата в приложение XI към Регламент за изпълнение (ЕС) No 668/2014:

  „4.1.   Вид на продукта
  Клас 1.6. Плодове, зеленчуци и зърнени култури, пресни или преработени.“ |
| --- | --- |

—

Вид на продукта

Позоваването на „зеленчуци“ в точка 4 от настоящата спецификация („Вид на продукта“) се заменя със следния текст,който е в съответствие с номенклатурата в приложение XI към Регламент за изпълнение (ЕС) No 668/2014:

„4.1.   Вид на продукта

Клас 1.6. Плодове, зеленчуци и зърнени култури, пресни или преработени.“

Следователно изменение на продукта е подходящо единствено поради факта, че понастоящем „Marchfeldspargel“ се продава отчасти в обелен вид.

| — | Позоваването на Codex Alimentarius Austriacus (Австрийски кодекс на хранителните продукти) в настоящата точка „Национални изисквания“ се заличава, тъй като по принцип той трябва да се спазва, независимо дали е споменат в спецификацията, особено с оглед на факта, че присъствието на тази точка вече не се счита за необходимо в спецификацията. |
| --- | --- |

—

Позоваването на Codex Alimentarius Austriacus (Австрийски кодекс на хранителните продукти) в настоящата точка „Национални изисквания“ се заличава, тъй като по принцип той трябва да се спазва, независимо дали е споменат в спецификацията, особено с оглед на факта, че присъствието на тази точка вече не се счита за необходимо в спецификацията.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Marchfeldspargel“

„Marchfeldspargel“

ЕС No: PGI-AT-1462-AM04 — 25.5.2022 г.

ЕС No: PGI-AT-1462-AM04 — 25.5.2022 г.

ЗНП ( ) ЗГУ (X)

ЗНП ( ) ЗГУ (X)

1.   Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Marchfeldspargel“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Австрия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид на продукта

Вид на продукта

Клас 1.6. Плодове, зеленчуци и зърнени култури, пресни или преработени

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„Marchfeldspargel“ се предлага на пазара в прясно състояние, под формата на обелени или необелени аспержи, които са на цели стъбла или под формата на аспержи на парчета. Свещите (= младите стъбла на аспержите „Asparagus officinalis L.“) трябва да са ненаранени, неповредени от неправилно измиване, чисти, свежи на вид и аромат, без паразити и вреди от гризачи или насекоми, практически без натъртвания или необичайна повърхностна овлажненост, както и без несвойствен мирис и/или вкус. Отрезът в основата на аспержата трябва да е възможно най-гладък. Стъблата на аспержите не трябва да са кухи, сцепени, обелени (освен когато аспержите се предлагат на пазара като обелени) или на парчета (освен когато се предлагат на пазара на парчета). Допускат се ограничен брой леки пукнатини, появили се след прибирането на реколтата. „Marchfeldspargel“ има изразен и деликатен вкус на аспержи, с нотки на горчиви вещества. Вкусът не може да бъде нито прекалено горчив, нито с прекалено влакнеста структура.

Аспержите се делят на четири групи в зависимост от оцветяването:

| — | бели аспержи; |
| --- | --- |

—

бели аспержи;

| — | виолетови аспержи: пъпката е оцветена в розово до виолетово/пурпурно, а една част от свещта — в бяло; |
| --- | --- |

—

виолетови аспержи: пъпката е оцветена в розово до виолетово/пурпурно, а една част от свещта — в бяло;

| — | виолетово-зелени аспержи: отчасти виолетови, оцветени в зелено; |
| --- | --- |

—

виолетово-зелени аспержи: отчасти виолетови, оцветени в зелено;

| — | зелени аспержи: пъпката и голяма част от свещта трябва да са оцветени в зелено. |
| --- | --- |

—

зелени аспержи: пъпката и голяма част от свещта трябва да са оцветени в зелено.

Дължината на белите и виолетовите аспержи не трябва да надвишава 22 cm, а тази на виолетово-зелените — 25 cm.

Сортове:

Изборът на сортове не е ограничен, но групата, която подава заявление, препоръчва да се отглеждат единствено онези сортове аспержи, които са се доказали като подходящи за преобладаващите условия в Marchfeld. Следните сортове аспержи са тези, които се използват или във всеки случай се препоръчват:

| — | германските сортове: Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos, Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192 |
| --- | --- |

—

германските сортове: Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos, Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192

| — | Schneekopf, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo — Специфичните германски сортове зелени аспержи (= в които няма антоцианини): Spaganiva, Schneewittchen, |
| --- | --- |

—

Schneekopf, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo — Специфичните германски сортове зелени аспержи (= в които няма антоцианини): Spaganiva, Schneewittchen,

| — | нидерландските сортове: Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim |
| --- | --- |

—

нидерландските сортове: Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim

| — | Специфичните нидерландски сортове зелени аспержи (= в които няма антоцианини): Xenolim, Vegalim, Bacchus |
| --- | --- |

—

Специфичните нидерландски сортове зелени аспержи (= в които няма антоцианини): Xenolim, Vegalim, Bacchus

| — | френските сортове: Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection „Darbonne n°4“, Selection „Darbonne n°3“, Jacq.Ma.2001, Jacq.Ma.2002, Viola, Andreas, Dariana, Cipres, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine |
| --- | --- |

—

френските сортове: Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection „Darbonne n°4“, Selection „Darbonne n°3“, Jacq.Ma.2001, Jacq.Ma.2002, Viola, Andreas, Dariana, Cipres, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine

| — | испанските сортове: Placosesp, Dazilla, Darbella |
| --- | --- |

—

испанските сортове: Placosesp, Dazilla, Darbella

| — | италианските сортове: Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna |
| --- | --- |

—

италианските сортове: Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna

| — | сортовете от Съединените американски щати: Mary Washington |
| --- | --- |

—

сортовете от Съединените американски щати: Mary Washington

| — | канадските сортове: Guelph Millenium. |
| --- | --- |

—

канадските сортове: Guelph Millenium.

Ако посадъчният материал не е произведен от самото земеделско стопанство, той се получава изключително от признати обекти за отглеждане на аспержи, които са регистрирани като такива в държава — членка на ЕС.

Трябва да се спазват критериите за биологично производство или, като алтернатива, критерии за доставка на хранителни вещества и защита на растенията в спецификацията.

Производителите на „Marchfeldspargel“ трябва да притежават валиден сертификат по GRASP (ниво на съответствие: изцяло отговарящ на изискванията), за да продават или предлагат на пазара ЗГУ „Marchfeldspargel“.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

—

3.4.   Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Всички етапи на производството, включително беленето на аспержите, трябва да се извършват в определения географски район.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

ЗГУ „Marchfeldspargel“ се продава в прясно състояние от земеделското стопанство или се опакова и изпраща в същия ден; предвид тези срокове и с цел запазване на качеството на аспержите, по-специално тяхната свежест и крехкост, опаковането трябва да се извършва в географския район. „Marchfeldspargel“ се опаковат в здраво завързани връзки или на пластове в единични опаковки или в малки опаковки. Аспержите се сортират по размер въз основа на диаметъра в съответствие със спецификацията. Всеки пакет или връзка трябва да бъде с еднородно съдържание и да се състои единствено от аспержи с еднакъв произход, качество и цвят. Опаковката на аспержите е съставена единствено от материали, които предпазват срещу влага и светлина и позволяват запечатване. Допускат се обаче вариации в съответствие с желанията на клиента.

Транспортирането им е специално уредено така, че набраните през деня аспержи да достигат из цяла Австрия в рамките на 24 часа.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

В допълнение към задължителните маркировки, изисквани от правото на ЕС, всяка опакована и готова за продажба единица носи наименованието и адреса на производителя, цветовата група, класа, категорията и теглото, както и партидния номер или датата, които да са посочени по ясен, четлив и незаличим начин.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Marchfeld: Плодородната равнина на изток от Виена между реките Дунав и Морава. На юг граничи с река Дунав, на изток — с река Морава, на запад — с границата на Виена (с изключение на кадастралните общини на Виена Essling, Breitenlee, Süssenbrunn и Stammersdorf, които също са част от Marchfeld), а на север — със западните и/или северните граници на общините Hagenbrunn, Enzersfeld in Weinviertel, Großebersdorf, Wolkersdorf im Weinviertel, Auersthal, Matzen-Raggendorf, Prottes и Angern an der March.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Статутът на ЗГУ „Marchfeldspargel“ се основава преди всичко на неговото качество, дължащо се на комбинацията от природни и човешки фактори, както и на неговата репутация и специална стойност на продукт от най-високо ниво.

В района на Marchfeld се усеща слабо влияние от разширения обхват на запад на степния климат в Панония и се наблюдават особени почвени типове (почви от речните долини, черноземи, делувиални и алувиални, богати на хумус и с различно съдържание на глина и льос). Marchfeld, заедно с югоизточна Styria, разполага с най-голям брой часове на слънцегреене годишно в цяла Австрия и е сред най-топлите области в страната. От XIX в. районът на Marchfeld заема важно място в отглеждането на аспержите (по време на австро-унгарската монархия отделни земеделски стопанства са снабдявали с продукцията си виенския двор), като поради тази причина производителите на „Marchfeldspargel“ имат голям опит в отглеждането на аспержи. Благоприятните условия за производство позволяват лесното изпълнение на условията за екологично производство.

„Marchfeldspargel“ се характеризира с особено специфичния си аромат на аспержи; в този вид аспержи се съдържат по-малко горчиви съставки от подобните им продукти и са предпочитани заради своята крехкост.

Климатичните условия, съчетани със специфичните типове почви, създават идеална основа за отглеждане на аспержи. Високите средни температури и достатъчните нива на влажността определят изключително подходящите условия за отглеждане на култури. Дивата аспержа произхожда от района на Marchfeld. Дългогодишният опит на земеделските производители, отглеждащи аспержи „Marchfeldspargel“, спомага да се гарантира, че се препоръчват единствено сортовете, които са най-подходящи за тези специфични условия за производство и които в резултат на отглеждането си и на условията на почвата и климата развиват в по-ниска степен горчиви вещества. Освен това стъблата на „Marchfeldspargel“ се отрязват по-къси при прибирането на реколтата в сравнение с подобни продукти, така че структурата им е по-малко влакнеста.

„Marchfeldspargel“ също така се радва на добра репутация. Регионът Marchfeld е известен като „житницата“ и „зеленчуковата градина“ на Австрия. Marchfeldspargel, „кралят“ на Marchfeld, е „марката, която придава идентичност на целия регион“ (вж. интервюто на уебсайта unserespezialitaeten.at/der-marchfeldspargel, в което местният биопроизводител Markus Brandenstein заявява: „Когато в днешно време някой говори за Marchfeld, той има предвид „Marchfeldspargel“). „Да опитате пресни аспержи от Marchfeld е едно от „десетте неща, които трябва да направите при посещение на Marchfeld“ (вж. съответствията при търсене на тази ключова дума).

Началото и протичането на сезона на аспержите се отразяват подробно от местните медии и в интернет пространството (напр. в блога на „AbHof“ — „Дългоочакваното завръщане на аспержите: Marchfeld“; GOURMET Публикация в блога от 12.4.2020 г. — „Дълбоко в земята! Нашите аспержи от Marchfeld“; Ögreissler — „Аспержите — кралският зеленчук от Marchfeld“; Репортаж на Stefan Havranek в списание NÖN, 27.3.2020 г., за кампанията, озаглавена „Аспержите от Marchfeld — звезди в YouTube“ — многобройни филмови портрети с ключовата дума „Marchfeldspargel“; Статия във вестник Wiener Zeitung от 20.4.2018 г., озаглавена „Евтини фалшиви аспержи — австрийски производители се оплакват от вносни аспержи, пуснати на пазара като „Marchfeldspargel“; Статия в списание Kurier от Ute Brühl и Julia Schrenk, 23.4.2021 г., озаглавена „Вкусът на пролетта“, както и много други).

Редица събития, като например пищното тържествено откриване на сезона на аспержите в Marchfeld, коронясването на „кралицата на аспержите“ и специалните седмици на „Marchfeldspargel“ в ресторантите в Австрия свидетелстват за това, че ЗГУ „Marchfeldspargel“ е уникален продукт с широкоразпространена репутация и голямо сантиментално значение (вж. безбройните съответствия при търсене в интернет на ключовите думи „Marchfeld asparagus season“, „Marchfeld asparagus queen“ или „Marchfeld asparagus gala“).

Разнообразни рецепти, като например за пайове с аспержи от Marchfeld, печива, омлети или ризото, свидетелстват за дългата традиция на използване на „Marchfeldspargel“ в австрийската кухня (вж. също книгата на Ingrid Haslinger от 1997 г., озаглавена „Der Marchfeldspargel Das Kaisergemüse“ [Аспержите от Marchfeld — императорският зеленчук], издадена от Verlag Pichler, в която подробно се разглеждат историята и методите на отглеждане, както и няколко рецепти, или книгата от 2006 г. „So kocht Österreich“ [Така готви Австрия], съдържаща 150 от най-добрите рецепти на най-изявените австрийски готвачи, издадена от Residenz-Verlag. В съобщението за медиите OTS0010 от 19.6.2006 г. се посочва, че: „Не омарът, хайверът или калканът, а по-скоро пъстървата, крехкото агнешко или „Marchfeldspargel“ са „звездите“ на тази ценна книга с рецепти“).

Препратка към публикуваната спецификация

Препратка към публикуваната спецификация

https://www.patentamt.at/herkunftsangaben/marchfeldspargel/ и може да бъде открита директно на уебсайта на Австрийската патентна служба (www.patentamt.at), като посетите: Търговски марки/Заявка за търговски марки/Географски означения. Спецификацията може да бъде открита под съответното наименование за качество.

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---

| 30.8.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 306/27 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 306/27

---

Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2023/C 306/05)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Φακή Εγκλουβής / Faki Eglouvis“

ЕС No: PDO-GR-02646—11.11.2020 г.

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Наименование/наименования

„Φακή Εγκλουβής / Faki Eglouvis“

2.   Държава членка или трета държава

Гърция

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.6. Плодове, зеленчуци и зърнени култури, пресни или преработени

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Зърната на местната (примитивна) популация на лещата (Lens culinaris — Fabaceae), отглеждани на високото плато Eglouvi на остров Левкада, се определят като „Φακή Εγκλουβής“. По отношение на физическите характеристики зърната на „Φακή Εγκλουβής“ се класифицират като дребносеменни, с диаметър между 2,8 и 6,0 mm. Те имат гладка повърхност и са по-малко плоски от зърната от други сортове леща, като лещата обикновено има диаметър на зърната между 2 и 9 mm. Теглото на 1 000 зърната е между 26 и 30 g.

Периспермът е изпъстрен предимно в светло- и тъмнокафяво със зеленикави и жълтеникави оттенъци. Значителна част от зърната (около 30 %) имат черни или тъмни точки или петънца, което е една от характеристиките на „Φακή Εγκλουβής“. Друга характеристика е наличието на малка част (около 4 %) черни зърна.

По отношение на химичния състав следва да се отбележи, че зърната на лещата „Φακή Εγκλουβής“ съдържат желязо — Fe (100—200 mg/kg), калий — K (7 100—9 100 mg/kg), фосфор — P (2 200—3 800 mg/kg) и мазнини (над 1,7 %) — източник на хранителни мастни киселини като линолова киселина и олеинова киселина.

След сготвяне зърната имат точно определени органолептични характеристики, по-специално:

| — | омекват бързо по време на готвене и се разпукват, като по този начин се получава кремообразен сготвен продукт; |
| --- | --- |

—

омекват бързо по време на готвене и се разпукват, като по този начин се получава кремообразен сготвен продукт;

| — | лъскави са и изглеждат много маслени. |
| --- | --- |

—

лъскави са и изглеждат много маслени.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

—

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Всички етапи на производството — от отглеждането (подготвяне на почвата, сеитба, напояване, торене, обработване срещу вредители, защита на растенията) до прибирането на реколтата, сортирането на продукта и събирането на семена за следващата година — трябва да бъдат осъществени в определения географски район.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Опаковане — Сортиране по размер

След временно съхранение при производителя зърната се транспортират до мястото за опаковане. Опаковането се извършва в района на отглеждане, за да се гарантира 100 % контрол на автентичността на продукта. Всъщност качеството и репутацията на този продукт са оказали въздействие върху значително по-високата му цена. Ето защо е изключително важно да се гарантира произходът на продукта. Това е целта на системата за проследяване. В миналото са образувани съдебни производства за спиране на продажбата на други сортове леща под наименованието „Φακή Εγκλουβής“. Продуктът се продава в различни опаковки с тегло до 30 kg.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

4.   Кратко определение на географския район

Определеният географски район включва границите на район (местна община) Еглуви, общинска единица Кария, община Левкада, областна единица Левкада в региона на Йонийските острови.

5.   Връзка с географския район

Връзката на „Φακή Εγκλουβής“ се основава на качеството на разглеждания продукт, което се изразява в състав, богат на неорганични елементи, които му придават хранителна стойност, и органолептични характеристики като лесното сготвяне и характерната кремообразност и мекота на сготвения продукт, както и на генетичните характеристики на местната примитивна популация на леща, отглеждана в района Eglouvi (размер и цвят на зърната, кратък биологичен цикъл).

Специфична характеристика на географския район

Районът на отглеждане на „Φακή Εγκλουβής“ е едноименното плато Eglouvi, известно още като Vouni. Платото, ограничено от планинската верига Elati, представлява равнина с обща площ от около 3000 декара (300 ha), от които почти 1000 декара (100 ha) се отглеждат на базата на сеитбооборот и оставяне под угар. Платото е разположено на надморска височина между 750 и 950 m, а лещата се отглежда в отделни райони на високото плато.

Общите характеристики на районите на отглеждане на „Φακή Εγκλουβής“ са микроклиматът и почвата на високото плато.

а)   Климат

С оглед на климатичните условия месеците, през които се отглежда „Φακή Εγκλουβής“, са съсредоточени между януари (сеитба) и юни (прибиране на реколтата). Валежите и ветровете между средата на април и края на май обаче играят решаваща роля за качеството и количеството на прибрания продукт. През този период дъждовното време и западните и северозападните ветрове от Йонийско море водят до отлично опрашване и следователно до много добра реколта.

Така за преобладаващо сухото отглеждане на леща на високото плато Eglouvi факторите, които от векове са благоприятни за отглеждането на „Φακή Εγκλουβής“ и допринасят значително за качествените характеристики на продукта, са валежите, относителната влажност, утринната роса и посочените по-горе благоприятни ветрове.

б)   Почви

Почвата в района на Eglouvi е разнородна, предимно плитка, със среден размер на частиците, съставена от пясък и богати на карбонати глини. Това води до добро отводняване на почвата.

Ниското съдържание на калциев карбонат (CaCO3) в горната част на обработваемата площ до дълбочина от 30 cm се дължи на значителната перколация. Очевидно тези елементи създават благоприятни условия за отглеждането на леща.

При подробните анализи на почвата, извършени в различни части на високото плато Eglouvi, са установени следните аспекти:

Структурата на почвата е с високо съдържание на пясък (повече от 60 %) и тиня (глина) и се описва като глинесто-песъклива.

Всички почви са с високо съдържание на органични вещества, което увеличава тяхната порьозност. В резултат на това се подобрява капацитетът за задържане на вода и се създават благоприятни условия за аериране. Това оказва катализиращ ефект върху растенията от леща, които се развиват в трудните и сухи условия на високото плато Eglouvi.

Всички почви съдържат достатъчно или повече от достатъчно азот (N) и магнезий (Mg).

90 % от почвите съдържат достатъчно или повече от достатъчно фосфор (P) и калий (K), което спомага за силни кълнове и оказва решаващо влияние върху цъфтенето и доброто плододаване.

Колкото до съдържанието на желязо (Fe) в почвите, то също е достатъчно или повече от достатъчно в 75 % от почвите на високото плато.

Съдържанието на калциев карбонат (CaCO3) е почти нулево или е минимално в близо 80 % от почвите.

в)   Човешки фактори

Зърната, предназначени за посев през следващата година, се подбират измежду най-силните и най-здрави зърна, отговарящи на посочените в параграф 3.2. характеристики.

На този етап уменията на производителите при подбора и използването на зърната, които произвеждат, са от решаващо значение.

В повечето случаи сеитбата се извършва ръчно, за торене се използва оборски тор, а борбата с болестите и вредителите се управлява от самата екосистема или чрез прилагането на препарати, когато е целесъобразно. Тъй като отглеждането е без поливане, част от земята рядко се напоява (когато е достъпна), плевелите се отстраняват чрез механично плевене или, по-рядко, чрез подходящи препарати. Прибирането на реколтата се извършва в по-голямата си част ръчно, но и с механични средства в подходящия момент, определян въз основа на опита на производителите. И накрая, пресяването се извършва с помощта на две сита с различен размер. Впоследствие примесите се отстраняват ръчно. Всичко изложено по-горе подчертава значението на човешкия фактор в тази местна примитивна популация на леща, която се отглежда в района Eglouvi най-малкото от XVIII век и не е смесвана с други сортове или популации на леща. Следователно това е популация, която е резултат от дългогодишен емпиричен подбор от страна на производителите в определен географски район.

Специфични характеристики на продукта

Лещата „Φακή Εγκλουβής“ се отличава с редица характеристики, които съставляват нейната специфика. Тя се характеризира със следните дескриптори:

Генетични характеристики: тъй като лещата е самоопрашващо се растение, а районът, в който се отглежда в Eglouvi, е изолиран, растението не е било подложено на генетична ерозия и така популацията се е приспособила към климатичните условия в района, а следователно е стабилна и устойчива на суша, вредители и др.

Характеристики на зърната: зърната на „Φακή Εγκλουβής“ имат гладка повърхност и са по-малко плоски от зърната на другите сортове леща, което е една от характеристиките на тази леща. Зърната се отличават с много малък размер. Освен това следва да се отбележи, че значителна част от зърната имат черни или тъмни точки или петънца, което е характерен елемент. Друг много характерен елемент е наличието на малка част черни зърна. При готвене лещата „Φακή Εγκλουβής“, която е дребносеменна, се загрява по-бързо от сортовете със средни до големи зърна, което води до по-слабо разрушаване на хранителните ѝ вещества. Ограничената загуба на хранителни вещества по време на готвенето се дължи на ограничената продължителност на излагане на зърната на високи температури.

Хранителни характеристики: по отношение на химичния състав е установено, че зърната на „Φακή Εγκλουβής“ са богати на хранителни вещества и имат високо съдържание на мазнини, което им придава несъмнена хранителна стойност. Във връзка с последното следва да се отбележи, че по-високото съдържание на мазнини във „Φακή Εγκλουβής“ (средно 1,8 %) в сравнение със съответните стойности на другите сортове леща на гръцкия пазар (средно 0,9 %) и със съответните регистрирани стойности (1,1 % от USDA) е очевидно.

Органолептични характеристики: използваните от групата дегустатори описателни термини като „кремообразен“ и „много маслен вид“ допълнително подчертават стойността на продукта.

Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП)

Съчетанието от много специфични климатични и почвени условия, местната популация на зърната и човешките фактори е довело до създаването на този уникален продукт, чието отглеждане на високото плато Eglouvi се доказва от исторически данни, датиращи от XVIII век.

Размер на зърната — генетични характеристики: специфичните физически характеристики на зърната (размер, цвят, форма) се дължат на местния екотип на лещата. Стабилността на местната примитивна популация на „Φακή Εγκλουβής“ в региона се гарантира от факта, че лещата е самоопрашващ се вид, и най-вече от това, че районът ѝ на отглеждане е географски изолиран и се отличава с особен релеф. Така местният екотип запазва непроменени във времето генетичните си характеристики като краткия биологичен цикъл и размера на зърната (дребносеменни), който остава ограничен. Следва да се отбележи, че генетичният материал на „Φακή Εγκλουβής“, климатичните фактори, богатството на природната среда като цяло и дългата история на селското стопанство на високото плато Eglouvi са довели до регистрацията и одобрението на сорта в Банката за генетичен материал към Националната фондация за изследвания в областта на селското стопанство. Този сорт е резултат от взаимодействието между силата на естествения подбор и специфичните почвено-климатични условия в района на отглеждане, но също и от съчетанието на естествената среда и автономните селскостопански практики, разработени от XVIII век насам, вследствие на което сортът е регистриран като продукт от примитивен генетичен материал, адаптиран към преобладаващите условия на високото плато.

„Φακή Εγκλουβής“ е регистрирана в Института за промишлени и фуражни култури в Лариса, както и в Ливан, в генетичния архив на Международния център за селскостопански изследвания в сухите райони (ICARDA), под номер ILL 293.

Хранителни характеристики: доброто отводняване на почвата, наличието на достатъчно азот, фосфор, калий, магнезий и желязо в почти всички райони на високото плато водят до производството на зърна с високо съдържание на желязо, калий, фосфор и мазнини, което ги прави здравословни и им придава несъмнена хранителна стойност.

Органолептични характеристики: зърната се приготвят лесно под въздействието на:

| — | високата концентрация на фосфор (P) в почвата, която съгласно научните изследвания увеличава нивата на фитиновата киселина, която на свой ред се свързва с йоните Ca++ и Mg++, като ги възпрепятства да се свързват с пектина. Това улеснява разтварянето на клетъчните стени по време на готвене; |
| --- | --- |

—

високата концентрация на фосфор (P) в почвата, която съгласно научните изследвания увеличава нивата на фитиновата киселина, която на свой ред се свързва с йоните Ca++ и Mg++, като ги възпрепятства да се свързват с пектина. Това улеснява разтварянето на клетъчните стени по време на готвене;

| — | размера на зърната, който остава ограничен (дребносеменни); |
| --- | --- |

—

размера на зърната, който остава ограничен (дребносеменни);

| — | лещата се събира в подходящото време на годината, съхранява се в помещения с ниска влажност и температура и незабавно се продава за опаковане и консумация. |
| --- | --- |

—

лещата се събира в подходящото време на годината, съхранява се в помещения с ниска влажност и температура и незабавно се продава за опаковане и консумация.

Горепосочените фактори допринасят за подобряване на времето за приготвяне на „Φακή Εγκλουβής“.

Човешкият фактор е оказал значително влияние върху (обилната) местна популация на „Φακή Εγκλουβής“ благодарение на придобитите с течение на времето емпирични познания, както е представено по-долу:

| — | стриктният подбор на здрави семена, отговарящи на спецификацията, гарантира чистотата на местната примитивна популация; |
| --- | --- |

—

стриктният подбор на здрави семена, отговарящи на спецификацията, гарантира чистотата на местната примитивна популация;

| — | „Φακή Εγκλουβής“ е единствената леща в Гърция, която се засява от зимата до пролетта. Така човешкият фактор, който се е утвърдил през вековете, защитава спецификата на продукта; |
| --- | --- |

—

„Φακή Εγκλουβής“ е единствената леща в Гърция, която се засява от зимата до пролетта. Така човешкият фактор, който се е утвърдил през вековете, защитава спецификата на продукта;

| — | в зависимост от сеитбения сезон прибирането на реколтата се извършва в подходящия момент, т.е. когато зърната зреят. Цветът на шушулките и „потракването“ на зърната в шушулките са основни критерии за узряване; |
| --- | --- |

—

в зависимост от сеитбения сезон прибирането на реколтата се извършва в подходящия момент, т.е. когато зърната зреят. Цветът на шушулките и „потракването“ на зърната в шушулките са основни критерии за узряване;

| — | колкото до сушенето, то е пряко свързано с подходящото време за прибиране на реколтата. Узряването на шушулките е основният критерий за прибирането на реколтата, така че съдържанието на влага като цяло е ниско. Фактът, че събраната леща се излага в продължение на няколко часа на топла и суха среда по време на прибирането на реколтата, допринася за допълнителното намаляване на това ниско съдържание на влага; целта на сортирането е да се отстранят примесите от лещата по традиционния метод (пресяване, веене) или с механични средства (в повечето случаи). Човешкият фактор продължава да бъде широко застъпен, когато се извършва двойно пресяване, внимателна проверка и ръчна намеса. |
| --- | --- |

—

колкото до сушенето, то е пряко свързано с подходящото време за прибиране на реколтата. Узряването на шушулките е основният критерий за прибирането на реколтата, така че съдържанието на влага като цяло е ниско. Фактът, че събраната леща се излага в продължение на няколко часа на топла и суха среда по време на прибирането на реколтата, допринася за допълнителното намаляване на това ниско съдържание на влага; целта на сортирането е да се отстранят примесите от лещата по традиционния метод (пресяване, веене) или с механични средства (в повечето случаи). Човешкият фактор продължава да бъде широко застъпен, когато се извършва двойно пресяване, внимателна проверка и ръчна намеса.

| — | От нотариалните актове за наследяване е видно, че отглеждането на леща датира от XVIII век. Тези документи свидетелстват и за наличието на каменни постройки с купол (наричани „voltoi“), използвани за съхранение на леща. |
| --- | --- |

—

От нотариалните актове за наследяване е видно, че отглеждането на леща датира от XVIII век. Тези документи свидетелстват и за наличието на каменни постройки с купол (наричани „voltoi“), използвани за съхранение на леща.

Позоваванията на „Φακή Εγκλουβής“ от историци, етнографи, журналисти и други датират от времето, когато Гърция е била под венецианско влияние.

От началото на XX век на 6 август се чества традицията за готвене на леща в „селото“ от „voltoi“.

В едно от телевизионните си предавания известният дегустатор Илиас Мамалакис дава висока оценка на „Φακή Εγκλουβής“ със следните думи:

„Исав е продал първородството си за паница леща. За ястие от лещата Eglouvi аз ще Ви даря всички наслади на света.“

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/2020/prod_faki_eglouvis201222.pdf

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---