# Uradni list C 306/2023

| | ISSN 1977-1045 |
| --- | --- |
| Uradni list
  Evropske unije | C 306 |
| | |
| Slovenska izdaja | Informacije in objave | Letnik 6630. avgust 2023 |

ISSN 1977-1045

Uradni list

Evropske unije

C 306

Slovenska izdaja

Informacije in objave

Letnik 6630. avgust 2023

---

| Vsebina | Stran |
| --- | --- |
| | II   Sporočila |
| | SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2023/C 306/01 | Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.11078 – CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV) (
  1
  ) | 1 |

Vsebina

Stran

II   Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2023/C 306/01

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.11078 – CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informacije |
| --- | --- |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2023/C 306/02 | Menjalni tečaji eura – 29. avgust 2023 | 2 |

IV   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2023/C 306/02

Menjalni tečaji eura – 29. avgust 2023

2

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE |
| | Evropska komisija |
| 2023/C 306/03 | Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.11134 – NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD) – Zadeva, primerna za obravnavo po poenostavljenem postopku (
  1
  ) | 3 |
| | DRUGI AKTI |
| | Evropska komisija |
| 2023/C 306/04 | Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 5 |
| 2023/C 306/05 | Objava zahtevka za registracijo imena v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 27 |

V   Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

2023/C 306/03

Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.11134 – NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD) – Zadeva, primerna za obravnavo po poenostavljenem postopku (
  1
  )

1

3

DRUGI AKTI

Evropska komisija

2023/C 306/04

Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

5

2023/C 306/05

Objava zahtevka za registracijo imena v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

27

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Besedilo velja za EGP. |

---

(1)   Besedilo velja za EGP.

1

| SL | |
| --- | --- |

SL

---

II Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 30.8.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 306/1 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 306/1

---

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji

(Zadeva M.11078 – CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV)

(Besedilo velja za EGP)

(2023/C 306/01)

Komisija se je 28. junija 2023 odločila, da ne bo nasprotovala zgoraj navedeni priglašeni koncentraciji in jo bo razglasila za združljivo z notranjim trgom. Ta odločitev je sprejeta v skladu s členom 6(1)(b) Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1). Celotno besedilo odločitve je na voljo samo v nemščini in bo objavljeno po tem, ko bodo iz besedila odstranjene morebitne poslovne skrivnosti. Na voljo bo:

| — | v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij, |
| --- | --- |

—

v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij,

| — | v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32023M11078. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do prava EU. |
| --- | --- |

—

v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32023M11078. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do prava EU.

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1.

---

IV Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 30.8.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 306/2 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 306/2

---

Menjalni tečaji eura (1)

29. avgust 2023

(2023/C 306/02)

1 euro =

| | Valuta | Menjalni tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | ameriški dolar | 1,0803 |
| JPY | japonski jen | 158,93 |
| DKK | danska krona | 7,4529 |
| GBP | funt šterling | 0,85860 |
| SEK | švedska krona | 11,8820 |
| CHF | švicarski frank | 0,9558 |
| ISK | islandska krona | 141,90 |
| NOK | norveška krona | 11,5645 |
| BGN | bolgarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka krona | 24,163 |
| HUF | madžarski forint | 382,25 |
| PLN | poljski zlot | 4,4720 |
| RON | romunski lev | 4,9418 |
| TRY | turška lira | 28,7651 |
| AUD | avstralski dolar | 1,6832 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4722 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,4770 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,8307 |
| SGD | singapurski dolar | 1,4649 |
| KRW | južnokorejski won | 1 432,91 |
| ZAR | južnoafriški rand | 20,0496 |
| CNY | kitajski juan | 7,8800 |
| IDR | indonezijska rupija | 16 483,22 |
| MYR | malezijski ringit | 5,0185 |
| PHP | filipinski peso | 61,307 |
| RUB | ruski rubelj | |
| THB | tajski bat | 38,027 |
| BRL | brazilski real | 5,2762 |
| MXN | mehiški peso | 18,1299 |
| INR | indijska rupija | 89,4335 |

Valuta

Menjalni tečaj

USD

ameriški dolar

1,0803

JPY

japonski jen

158,93

DKK

danska krona

7,4529

GBP

funt šterling

0,85860

SEK

švedska krona

11,8820

CHF

švicarski frank

0,9558

ISK

islandska krona

141,90

NOK

norveška krona

11,5645

BGN

bolgarski lev

1,9558

CZK

češka krona

24,163

HUF

madžarski forint

382,25

PLN

poljski zlot

4,4720

RON

romunski lev

4,9418

TRY

turška lira

28,7651

AUD

avstralski dolar

1,6832

CAD

kanadski dolar

1,4722

HKD

hongkonški dolar

8,4770

NZD

novozelandski dolar

1,8307

SGD

singapurski dolar

1,4649

KRW

južnokorejski won

1 432,91

ZAR

južnoafriški rand

20,0496

CNY

kitajski juan

7,8800

IDR

indonezijska rupija

16 483,22

MYR

malezijski ringit

5,0185

PHP

filipinski peso

61,307

RUB

ruski rubelj

THB

tajski bat

38,027

BRL

brazilski real

5,2762

MXN

mehiški peso

18,1299

INR

indijska rupija

89,4335

---

(1)  Vir: referenčni menjalni tečaj, ki ga objavlja ECB.

---

V Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

| 30.8.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 306/3 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 306/3

---

Predhodna priglasitev koncentracije

(Zadeva M.11134 – NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD)

Zadeva, primerna za obravnavo po poenostavljenem postopku

(Besedilo velja za EGP)

(2023/C 306/03)

1.

Ta priglasitev zadeva naslednja podjetja:

| — | Novofleet Verwaltungsgesellschaft mbH („Novofleet“, Nemčija), ki pripada skupini DKV Mobility Group (Nemčija), |
| --- | --- |

—

Novofleet Verwaltungsgesellschaft mbH („Novofleet“, Nemčija), ki pripada skupini DKV Mobility Group (Nemčija),

| — | Fondalmanzora Investment, S.L.U. („Fondalmanzora“, Španija), |
| --- | --- |

—

Fondalmanzora Investment, S.L.U. („Fondalmanzora“, Španija),

| — | 1994 Andamur, S.L.U. („1994 Andamur“, Španija), |
| --- | --- |

—

1994 Andamur, S.L.U. („1994 Andamur“, Španija),

| — | Participaciones Almanzora, S.L.U. („Almanzora“, Španija), |
| --- | --- |

—

Participaciones Almanzora, S.L.U. („Almanzora“, Španija),

| — | Miras y Cazorla, S.L.U. („Miras“, Španija), |
| --- | --- |

—

Miras y Cazorla, S.L.U. („Miras“, Španija),

| — | Road Solution Pro, S.L. („Road“, Španija). |
| --- | --- |

—

Road Solution Pro, S.L. („Road“, Španija).

Podjetja Novofleet in Fondalmanzora, 1994 Andamur, Almanzora in Miras (skupaj „Shareholders of Andamur“ ali „delničarji družbe Andamur“) pridobijo v smislu člena 3(1)(b) in člena 3(4) uredbe o združitvah skupni nadzor nad celotnim podjetjem Road.

Koncentracija se izvede z nakupom delnic.

2.

| — | podjetje Novofleet, ki je del skupine DKV Mobility Group, se ukvarja s prodajo kartic za gorivo za konvencionalno gorivo in kartic za električno polnjenje za električna vozila. Skupina DKV Mobility Group ponuja tudi rešitve za plačilo cestnine, mobilnostne rešitve (na primer parkiranje, najem, popravilo vozila in inovativne digitalne rešitve) ter opravljanje storitev vračila DDV in drugih davkov, |
| --- | --- |

—

podjetje Novofleet, ki je del skupine DKV Mobility Group, se ukvarja s prodajo kartic za gorivo za konvencionalno gorivo in kartic za električno polnjenje za električna vozila. Skupina DKV Mobility Group ponuja tudi rešitve za plačilo cestnine, mobilnostne rešitve (na primer parkiranje, najem, popravilo vozila in inovativne digitalne rešitve) ter opravljanje storitev vračila DDV in drugih davkov,

| — | delničarji družbe Andamur skupaj nadzorujejo družbo GP Límite Andamur, S.L., špansko družinsko podjetje, dejavno na področju zagotavljanja integriranih prevoznih storitev. So naložbeni nosilci, katerih edina dejavnost je povezana s pridobivanjem, lastništvom, upravljanjem, odsvojitvijo in prodajo deležev ali lastniških deležev drugih družb, |
| --- | --- |

—

delničarji družbe Andamur skupaj nadzorujejo družbo GP Límite Andamur, S.L., špansko družinsko podjetje, dejavno na področju zagotavljanja integriranih prevoznih storitev. So naložbeni nosilci, katerih edina dejavnost je povezana s pridobivanjem, lastništvom, upravljanjem, odsvojitvijo in prodajo deležev ali lastniških deležev drugih družb,

| — | Road je družba, ustanovljena leta 2022, sestavljajo pa jo naslednje poslovne enote: (i) izdaja kartic za oskrbo z gorivom brez dobroimetja ali povezave s kreditno kartico, namenjenih profesionalnim strankam; (ii) storitve najema in upravljanja naprav za plačevanje cestnine; in (iii) opravljanje storitev vračila DDV in drugih z gorivom povezanih davkov v zvezi z nekaterimi dejavnostmi. |
| --- | --- |

—

Road je družba, ustanovljena leta 2022, sestavljajo pa jo naslednje poslovne enote: (i) izdaja kartic za oskrbo z gorivom brez dobroimetja ali povezave s kreditno kartico, namenjenih profesionalnim strankam; (ii) storitve najema in upravljanja naprav za plačevanje cestnine; in (iii) opravljanje storitev vračila DDV in drugih z gorivom povezanih davkov v zvezi z nekaterimi dejavnostmi.

3.

V skladu z Obvestilom Komisije o poenostavljenem postopku obravnave določenih koncentracij na podlagi Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (2) je treba opozoriti, da je ta zadeva primerna za obravnavo po postopku iz Obvestila.

4.

Komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pri tem vedno navedite sklicno številko:

M.11134 – NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD

Pripombe se lahko Komisiji pošljejo po elektronski pošti ali po pošti. Pri tem uporabite spodnje kontaktne podatke:

e-naslov: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

poštni naslov:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1 (uredba o združitvah).

1

(2)  UL C 366, 14.12.2013, str. 5.

2

---

DRUGI AKTI

Evropska komisija

| 30.8.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 306/5 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 306/5

---

Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

(2023/C 306/04)

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper zahtevek v treh mesecih od datuma te objave.

ZAHTEVEK ZA ODOBRITEV SPREMEMBE SPECIFIKACIJE PROIZVODA ZA ZAŠČITENE OZNAČBE POREKLA/ZAŠČITENE GEOGRAFSKE OZNAČBE, KI NI MANJŠA

Zahtevek za odobritev spremembe v skladu s členom 53(2), prvi pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012

„Marchfeldspargel“

EU št.: PGI-AT-1462-AM04 – 25.5.2022

ZOP ( ) ZGO (X)

1.   Skupina vložnikov in pravni interes

| Verein Marchfeldspargel g.g.A. |
| --- |
| c/o mag. Gerhard Sulzmann |
| 2304 Mannsdorf/Donau, Kirchengasse 1 |
| ÖSTERREICH |

Verein Marchfeldspargel g.g.A.

c/o mag. Gerhard Sulzmann

2304 Mannsdorf/Donau, Kirchengasse 1

ÖSTERREICH

tel. +43 6641308521

e-naslov: office@marchfeldspargel.at

Predstavnik/kontaktna oseba: mag. Gerhard Sulzmann

Vložnik je pravni naslednik združenja, ki je prvotno vložilo zahtevek, in zastopa vse trenutne proizvajalce proizvoda z ZGO „Marchfeldspargel“. Zato ima pravico vložiti zahtevek.

2.   Država članica ali tretja država

Avstrija

3.   Postavka v specifikaciji proizvoda, na katero se sprememba nanaša

| ☐ | Ime proizvoda |
| --- | --- |

☐

Ime proizvoda

| ☒ | Opis proizvoda |
| --- | --- |

☒

Opis proizvoda

| ☒ | Geografsko območje |
| --- | --- |

☒

Geografsko območje

| ☒ | Dokazilo o poreklu |
| --- | --- |

☒

Dokazilo o poreklu

| ☒ | Metoda proizvodnje |
| --- | --- |

☒

Metoda proizvodnje

| ☒ | Povezava z geografskim območjem |
| --- | --- |

☒

Povezava z geografskim območjem

| ☒ | Označevanje |
| --- | --- |

☒

Označevanje

| ☒ | Drugo (ime združenja vložnikov, naloge in nov naslov nadzornega organa, vrsta proizvoda, nacionalna zahteva) |
| --- | --- |

☒

Drugo (ime združenja vložnikov, naloge in nov naslov nadzornega organa, vrsta proizvoda, nacionalna zahteva)

4.   Vrsta sprememb

| ☒ | Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, ki se ne šteje za manjšo v skladu s členom 53(2), tretji pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, ki se ne šteje za manjšo v skladu s členom 53(2), tretji pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012.

| ☐ | Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, za katero enotni dokument (ali enakovredni dokument) ni bil objavljen, pri čemer se sprememba ne šteje za manjšo v skladu s členom 53(2), tretji pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, za katero enotni dokument (ali enakovredni dokument) ni bil objavljen, pri čemer se sprememba ne šteje za manjšo v skladu s členom 53(2), tretji pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012.

5.   Spremembe

Sedanja specifikacija proizvoda, ki jo sestavlja več ločenih dokumentov (kratka specifikacija proizvoda in različne priloge), je bila združena v en dokument, revidirana in posodobljena, da se zagotovi jasnejši opis zahtev, zlasti v zvezi s proizvodnim procesom in dokazilom o poreklu. Preostale priloge, navedene v specifikaciji proizvoda, se uporabljajo le kot dodatna dokumentacija.

Zaradi preteklih izkušenj pri izvajanju sedanje specifikacije proizvoda v praksi so potrebne tudi spremembe pogojev za proizvodnjo in trženje špargljev, pa tudi pojasnitev v zvezi s fazami proizvodnje (lupljenje špargljev), ki jih je treba izvesti na geografskem območju. Vse spremembe prispevajo k ohranjanju kakovosti špargljev z ZGO „Marchfeldspargel“.

Ponovljeni sklici v sedanjih besedilih na Bund der Marchfelder Spargelgüter se nanašajo na pravnega predhodnika sedanjega združenja vložnikov; ta sprememba je bila že odobrena z Izvedbeno uredbo Komisije (EU) 2015/255 z dne 13. februarja 2015, vendar še ni bila upoštevana v besedilu specifikacije proizvoda. To ime je bilo nato še enkrat spremenjeno v Verein Marchfeldspargel g.g.A.

Natančneje:

Opis proizvoda

Točka 5(b) sedanje specifikacije proizvoda

„Poganjki špargljev so poganjki sort špargljev vrste Asparagus Officinalis, L., ki se dobavljajo sveži. Glede na obarvanost se delijo v štiri skupine: beljeni, vijolični, vijolično zeleni in zeleni. Špargelj ‚Marchfeldspargel‘ ima značilno prefinjeno aromo špargljev.“

in Priloga 2 v delu, ki se nanaša na točko 5(b) opisa, tj. oddelki

„Opis videza

Poganjki špargljev so mladi poganjki sort špargljev Asparagus Officinalis L., ki se dobavljajo sveži.

Asparagus Officinalis

Ob upoštevanju posebnih določb za vsak razred in dovoljenih odstopanj morajo biti poganjki špargljev v vseh razredih:

| — | celi, |
| --- | --- |

—

celi,

| — | zdravi; proizvodi, ki gnijejo ali se kvarijo, tako da niso primerni za uživanje, so izključeni, |
| --- | --- |

—

zdravi; proizvodi, ki gnijejo ali se kvarijo, tako da niso primerni za uživanje, so izključeni,

| — | brez poškodb, ki jih povzroči neustrezno pranje (poganjki morajo biti oprani, vendar ne namočeni), |
| --- | --- |

—

brez poškodb, ki jih povzroči neustrezno pranje (poganjki morajo biti oprani, vendar ne namočeni),

| — | čisti ter praktično brez vidne tuje snovi, |
| --- | --- |

—

čisti ter praktično brez vidne tuje snovi,

| — | sveži po videzu in vonju, |
| --- | --- |

—

sveži po videzu in vonju,

| — | praktično brez škodljivih organizmov, |
| --- | --- |

—

praktično brez škodljivih organizmov,

| — | brez poškodb, ki jih povzročajo glodavci ali žuželke, |
| --- | --- |

—

brez poškodb, ki jih povzročajo glodavci ali žuželke,

| — | praktično brez zmečkanin in obtolčenin, |
| --- | --- |

—

praktično brez zmečkanin in obtolčenin,

| — | brez odvečne zunanje vlage, tj. ustrezno ‚osušeni‘, če so bili oprani ali hlajeni z mrzlo vodo, |
| --- | --- |

—

brez odvečne zunanje vlage, tj. ustrezno ‚osušeni‘, če so bili oprani ali hlajeni z mrzlo vodo,

| — | brez kakršnega koli tujega vonja in/ali okusa. |
| --- | --- |

—

brez kakršnega koli tujega vonja in/ali okusa.

Rez na dnu poganjka mora biti čim bolj čist.

Poleg tega poganjki ne smejo biti vdrti, razcepljeni, olupljeni ali zlomljeni. Dovoljene pa so majhne razpoke, ki nastanejo po brstenju, če ne kršijo ‚odstopanj glede kakovosti‘, ki veljajo za vsak razred.

Stanje špargljev mora biti tako, da:

| — | prenesejo prevoz in rokovanje ter |
| --- | --- |

—

prenesejo prevoz in rokovanje ter

| — | prispejo v namembni kraj v zadovoljivem stanju. |
| --- | --- |

—

prispejo v namembni kraj v zadovoljivem stanju.

Določbe glede predstavitve

| (a) | Poenotenost
  Vsebina vsake enote pakiranja ali svežnja v njej mora biti poenotena in vsebovati samo šparglje istega porekla, kakovosti, skupine glede na obarvanost in velikosti, če je potrebna njena določitev. Vidni del vsebine enote pakiranja mora biti reprezentativen za celotno vsebino. |
| --- | --- |

(a)

Poenotenost

Vsebina vsake enote pakiranja ali svežnja v njej mora biti poenotena in vsebovati samo šparglje istega porekla, kakovosti, skupine glede na obarvanost in velikosti, če je potrebna njena določitev. Vidni del vsebine enote pakiranja mora biti reprezentativen za celotno vsebino.

| (b) | Šparglji so lahko predstavljeni na naslednje načine:






  (i) | v tesno povezanih svežnjih
  Poganjki špargljev na zunanji strani svežnja morajo po videzu in premeru ustrezati povprečju celega svežnja. Prav tako morajo biti enake dolžine. Svežnji morajo biti v enoti pakiranja urejeno zloženi ter enako težki in dolgi; posamezen sveženj je lahko zaščiten s papirjem; |
| --- | --- | --- |

(b)

Šparglji so lahko predstavljeni na naslednje načine:

(i)

v tesno povezanih svežnjih

Poganjki špargljev na zunanji strani svežnja morajo po videzu in premeru ustrezati povprečju celega svežnja. Prav tako morajo biti enake dolžine. Svežnji morajo biti v enoti pakiranja urejeno zloženi ter enako težki in dolgi; posamezen sveženj je lahko zaščiten s papirjem;

| (ii) | v enotah pakiranja ali zloženi, vendar v pakiranju ne povezani v svežnje. |
| --- | --- |

(ii)

v enotah pakiranja ali zloženi, vendar v pakiranju ne povezani v svežnje.

| (c) | Pakiranje
  Šparglji morajo biti pakirani tako, da se zagotovi ustrezna zaščita proizvoda. |
| --- | --- |

(c)

Pakiranje

Šparglji morajo biti pakirani tako, da se zagotovi ustrezna zaščita proizvoda.

Opis lastnosti proizvoda

Okus: Špargelj ‚Marchfeldspargel‘ ima značilno prefinjeno aromo špargljev. To je prefinjen, nežen okus svežih špargljev, ki se razlikuje glede na sorto in zemljo. Ne sme biti grenak ali lesnat. Načeloma imajo beljeni šparglji najbolj prefinjeno aromo špargljev. Bolj kot so šparglji vijolične do zelene barve, intenzivnejša je njihova aroma. Jasno je, da poleg svežine na okus špargljev vpliva tudi priprava.

Poganjki špargljev se delijo v štiri skupine glede na obarvanost:

| 1) | beljeni špargelj – beluš; |
| --- | --- |

1)

beljeni špargelj – beluš;

| 2) | vijolični špargelj: vršiček mora biti obarvan med rožnato in vijolično/purpurno rdečo, del poganjka pa je bel; |
| --- | --- |

2)

vijolični špargelj: vršiček mora biti obarvan med rožnato in vijolično/purpurno rdečo, del poganjka pa je bel;

| 3) | vijolično zeleni špargelj: delno je obarvan vijolično in zeleno; |
| --- | --- |

3)

vijolično zeleni špargelj: delno je obarvan vijolično in zeleno;

| 4) | zeleni špargelj: vršiček in večina poganjka morata biti obarvana zeleno. |
| --- | --- |

4)

zeleni špargelj: vršiček in večina poganjka morata biti obarvana zeleno.

Dolžina poganjkov mora biti:

| — | nad 17 cm za dolge šparglje, |
| --- | --- |

—

nad 17 cm za dolge šparglje,

| — | 12–17 cm za kratke šparglje (= vršički špargljev), |
| --- | --- |

—

12–17 cm za kratke šparglje (= vršički špargljev),

| — | 12–22 cm za razred II zloženih špargljev, vendar v pakiranju ne povezanih v svežnje, |
| --- | --- |

—

12–22 cm za razred II zloženih špargljev, vendar v pakiranju ne povezanih v svežnje,

| — | pod 12 cm za vršičke špargljev. |
| --- | --- |

—

pod 12 cm za vršičke špargljev.

Največja dovoljena dolžina za beljene in vijolične šparglje je 22 cm, za zelene in vijolično zelene pa 25 cm.

Določanje velikosti po premeru

Premer poganjkov se meri na sredini njihove dolžine. Za najmanjši premer in določanje velikosti velja naslednje:

| Skupina glede na obarvanost | Najmanjši premer | | Določanje velikosti |
| --- | --- | --- | --- |
| (a) | Razred ekstra: |

Skupina glede na obarvanost

Najmanjši premer

Določanje velikosti

(a)

Razred ekstra:

beljeni in vijolični

12 mm

12–16 mm

16 mm+ z največjim odstopanjem 8 mm na enoto pakiranja

vijolično zeleni in zeleni šparglji

10 mm

10–16 mm

16 mm+ z največjim odstopanjem 8 mm na enoto pakiranja

| (b) | Razred I: |
| --- | --- |

(b)

Razred I:

beljeni in vijolični

10 mm

10–16 mm

16 mm+ z največjim odstopanjem 10 mm na enoto pakiranja

vijolično zeleni in zeleni šparglji

6 mm

6–12 mm

12 mm+ z največjim odstopanjem 8 mm na enoto pakiranja

| (c) | Razred II: |
| --- | --- |

(c)

Razred II:

beljeni in vijolični

8 mm

Ni določb v zvezi s poenotenostjo.

vijolično zeleni in zeleni šparglji

6 mm

Ni določb v zvezi s poenotenostjo.

Opis surovin

Zaradi posebnih podnebnih razmer (= zahodni del panonskega podnebja) in posebnih vrst tal (obrečna, černozjomska, koluvialna in aluvialna tla z visoko vsebnostjo humusa ter različnimi deleži peska in puhlice) združenje Bund der Marchfelder Spargelgüter priporoča samo sorte špargljev, ki so posebej primerne za to območje pridelave.

Trenutno se uporabljajo ali priporočajo naslednje sorte špargljev:

| | nemške:
  ruhm von braunschweig, schwetzinger meisterschuss, huchels auslese, lukullus, vulkan, presto, merkur, hermes, eposs, ravel in ramos,
  sorte zelenega šparglja (= brez antocianinov): spaganiva, schneewittchen in schneekopf; |
| --- | --- |

nemške:

ruhm von braunschweig, schwetzinger meisterschuss, huchels auslese, lukullus, vulkan, presto, merkur, hermes, eposs, ravel in ramos,

sorte zelenega šparglja (= brez antocianinov): spaganiva, schneewittchen in schneekopf;

| | nizozemske:
  venlim, carlim, gijnlim, boonlim, backlim, thielim, horlim, prelim in grolim; |
| --- | --- |

nizozemske:

venlim, carlim, gijnlim, boonlim, backlim, thielim, horlim, prelim in grolim;

| | francoske:
  larac, cito, aneto, desto, selection ‚darbonne n°4‘, selection ‚darbonne no3‘, jacq.ma. 2001, jacq.ma. 2002, andreas, dariana, cipres in viola; |
| --- | --- |

francoske:

larac, cito, aneto, desto, selection ‚darbonne n°4‘, selection ‚darbonne no3‘, jacq.ma. 2001, jacq.ma. 2002, andreas, dariana, cipres in viola;

o

| | ameriške:
  mary washington. |
| --- | --- |

ameriške:

mary washington.

Opis značilnosti, po katerih se proizvod razlikuje od primerljivih proizvodov

| | Okus
  Špargelj ‚Marchfeldspargel‘ odlikuje še posebno značilna aroma. Ker se uporabljajo samo sorte špargljev, ki so dobro prilagojene posebnim talnim razmeram v regiji Marchfeld, špargelj ‚Marchfeldspargel‘ vsebuje manj grenkih snovi.
  Prav tako je le rahlo lesnat. Razlog: čim daljši poganjki špargljev se odrežejo med spravilom, tem bližje lesnati podlagi je treba odrezati. Špargelj ‚Marchfeldspargel‘ je krajši od primerljivih proizvodov. |
| --- | --- |

Okus

Špargelj ‚Marchfeldspargel‘ odlikuje še posebno značilna aroma. Ker se uporabljajo samo sorte špargljev, ki so dobro prilagojene posebnim talnim razmeram v regiji Marchfeld, špargelj ‚Marchfeldspargel‘ vsebuje manj grenkih snovi.

Prav tako je le rahlo lesnat. Razlog: čim daljši poganjki špargljev se odrežejo med spravilom, tem bližje lesnati podlagi je treba odrezati. Špargelj ‚Marchfeldspargel‘ je krajši od primerljivih proizvodov.

| | Dolžina poganjkov špargljev
  Vijolično zeleni šparglji in zeleni šparglji ne smejo biti daljši od 25 cm. Podobni proizvodi so dolgi 27 cm. |
| --- | --- |

Dolžina poganjkov špargljev

Vijolično zeleni šparglji in zeleni šparglji ne smejo biti daljši od 25 cm. Podobni proizvodi so dolgi 27 cm.

| | Pridelava
  Ugodne razmere za pridelavo olajšujejo izpolnjevanje ekoloških standardov. Vsi člani združenja Bund der Marchfelder Spargelgüter delujejo v skladu s smernicami integrirane pridelave (smernice za integrirano pridelavo zelenjave v Avstriji) ali ekološko. Proizvodnja poteka na lokacijah, ki so med seboj dovolj oddaljene, da se preprečijo epidemične okužbe zaradi bolezni in napadov škodljivih organizmov. |
| --- | --- |

Pridelava

Ugodne razmere za pridelavo olajšujejo izpolnjevanje ekoloških standardov. Vsi člani združenja Bund der Marchfelder Spargelgüter delujejo v skladu s smernicami integrirane pridelave (smernice za integrirano pridelavo zelenjave v Avstriji) ali ekološko. Proizvodnja poteka na lokacijah, ki so med seboj dovolj oddaljene, da se preprečijo epidemične okužbe zaradi bolezni in napadov škodljivih organizmov.

| | Distribucija
  Člani združenja Bund der Marchfelder Spargelgüter lahko kupcem po vsej Avstriji dnevno dobavljajo sveže šparglje prek posebnih prevoznih sistemov. Šparglji ‚Marchfeldspargel‘ so na voljo kjer koli v Avstriji v 24 urah po spravilu.“ |
| --- | --- |

Distribucija

Člani združenja Bund der Marchfelder Spargelgüter lahko kupcem po vsej Avstriji dnevno dobavljajo sveže šparglje prek posebnih prevoznih sistemov. Šparglji ‚Marchfeldspargel‘ so na voljo kjer koli v Avstriji v 24 urah po spravilu.“

sta nadomeščeni z naslednjim besedilom:

„4.2   Opis

1.1.1.   Splošno

Poganjki špargljev so poganjki špargljev Asparagus Officinalis L. in iz njih vzgojenih sort. Špargelj ‚Marchfeldspargel‘ ima značilno prefinjeno aromo špargljev. Označba ‚Marchfeldspargel‘ se nanaša na sveže šparglje, olupljene ali neolupljene, v obliki celih poganjkov, zlomljenih špargljev ali kosov špargljev.

1.1.2.   Organoleptične značilnosti

Ob upoštevanju posebnih določb za vsak razred in dovoljenih odstopanj morajo biti poganjki špargljev v vseh razredih:

| — | celi (razen v primeru zlomljenih špargljev ali kosov špargljev), |
| --- | --- |

—

celi (razen v primeru zlomljenih špargljev ali kosov špargljev),

| — | zdravi; proizvodi, ki gnijejo ali se kvarijo, tako da niso primerni za uživanje, so izključeni, |
| --- | --- |

—

zdravi; proizvodi, ki gnijejo ali se kvarijo, tako da niso primerni za uživanje, so izključeni,

| — | brez poškodb, ki jih povzroči neustrezno pranje (poganjki morajo biti oprani, vendar ne namočeni), |
| --- | --- |

—

brez poškodb, ki jih povzroči neustrezno pranje (poganjki morajo biti oprani, vendar ne namočeni),

| — | čisti, praktično brez vidne tuje snovi, |
| --- | --- |

—

čisti, praktično brez vidne tuje snovi,

| — | svežega videza, |
| --- | --- |

—

svežega videza,

| — | brez tujega vonja ali okusa, |
| --- | --- |

—

brez tujega vonja ali okusa,

| — | praktično brez škodljivih organizmov, |
| --- | --- |

—

praktično brez škodljivih organizmov,

| — | brez poškodb, ki jih povzročajo glodavci ali žuželke, |
| --- | --- |

—

brez poškodb, ki jih povzročajo glodavci ali žuželke,

| — | praktično brez zmečkanin in obtolčenin, |
| --- | --- |

—

praktično brez zmečkanin in obtolčenin,

| — | brez odvečne zunanje vlage, tj. ustrezno ‚osušeni‘, če so bili oprani ali hlajeni z mrzlo vodo. |
| --- | --- |

—

brez odvečne zunanje vlage, tj. ustrezno ‚osušeni‘, če so bili oprani ali hlajeni z mrzlo vodo.

Rez na dnu poganjka mora biti čist.

Poganjki špargljev ne smejo biti vdrti, razcepljeni, olupljeni (razen če se tržijo kot olupljeni) ali zlomljeni (razen če se tržijo kot zlomljeni šparglji ali kosi špargljev).

Prefinjen, nežen okus svežih špargljev se razlikuje glede na sorto in zemljo. Beljeni šparglji imajo najbolj prefinjeno aromo. Čim močnejša je vijolična do zelena barva špargljev, tem intenzivnejša je njihova aroma.

Poganjki špargljev so razdeljeni v štiri skupine glede na obarvanost:

| 1) | beljeni špargelj – beluš; |
| --- | --- |

1)

beljeni špargelj – beluš;

| 2) | vijolični špargelj: vršiček je obarvan med rožnato in vijolično/purpurno rdečo, del poganjka pa je bel; |
| --- | --- |

2)

vijolični špargelj: vršiček je obarvan med rožnato in vijolično/purpurno rdečo, del poganjka pa je bel;

| 3) | vijolično zeleni špargelj: delno je obarvan vijolično in zeleno; |
| --- | --- |

3)

vijolično zeleni špargelj: delno je obarvan vijolično in zeleno;

| 4) | zeleni špargelj: vršiček in večina poganjka sta zelene barve. |
| --- | --- |

4)

zeleni špargelj: vršiček in večina poganjka sta zelene barve.

1.1.3.   Velikost špargljev

Dolžina poganjkov mora biti:

| — | nad 17 cm za dolge šparglje, |
| --- | --- |

—

nad 17 cm za dolge šparglje,

| — | 12–17 cm za kratke šparglje (= vršički špargljev), |
| --- | --- |

—

12–17 cm za kratke šparglje (= vršički špargljev),

| — | 12–22 cm za razred II zloženih špargljev, vendar v pakiranju ne povezanih v svežnje, |
| --- | --- |

—

12–22 cm za razred II zloženih špargljev, vendar v pakiranju ne povezanih v svežnje,

| — | manj kot 12 cm za vršičke špargljev in zlomljene šparglje ali kose špargljev. |
| --- | --- |

—

manj kot 12 cm za vršičke špargljev in zlomljene šparglje ali kose špargljev.

Največja dovoljena dolžina za beljene in vijolične šparglje je 22 cm, za zelene in vijolično zelene pa 25 cm. Največje odstopanje od dolžine, ki znaša 1 cm, je dovoljeno pri 10 % poganjkov špargljev v pakiranju.

Najmanjši premer in velikost znašata:

| Skupina glede na obarvanost | Najmanjši premer | Najmanjša velikost za sortiranje | Določanje velikosti |
| --- | --- | --- | --- |
| (a) | Razred ekstra: |

Skupina glede na obarvanost

Najmanjši premer

Najmanjša velikost za sortiranje

Določanje velikosti

(a)

Razred ekstra:

beljeni in vijolični

12 mm

12–16 mm

16 mm+ z največjim odstopanjem 8 mm na enoto pakiranja

vijolično zeleni in zeleni šparglji

10 mm

10–16 mm

16 mm+ z največjim odstopanjem 8 mm na enoto pakiranja

| (b) | Razred I: |
| --- | --- |

(b)

Razred I:

beljeni in vijolični

10 mm

10–16 mm

16 mm+ z največjim odstopanjem 10 mm na enoto pakiranja

vijolično zeleni in zeleni šparglji

6 mm

6–12 mm

12 mm+ z največjim odstopanjem 8 mm na enoto pakiranja

| (c) | Razred II: |
| --- | --- |

(c)

Razred II:

beljeni in vijolični

8 mm

Ni določb v zvezi s poenotenostjo.

vijolično zeleni in zeleni šparglji

6 mm

Ni določb v zvezi s poenotenostjo.

Premer poganjkov se meri na sredini njihove dolžine.“

Enotni dokument

V točki 3.2 enotnega dokumenta sta dodana tudi stavka „Šparglji ‚Marchfeldspargel‘ se tržijo sveži, olupljeni ali neolupljeni, kot celi poganjki ali zlomljeni šparglji ali kosi špargljev.“ in „Poganjki špargljev ne smejo biti vdrti, razcepljeni, olupljeni (razen če se tržijo kot olupljeni) ali zlomljeni (razen če se tržijo kot zlomljeni šparglji ali kosi špargljev).“ Navedba, da morajo biti poganjki špargljev „celi“, je črtana.

Obrazložitev

Obstoječi parametri so bili povzeti in vključeni v specifikacijo proizvoda kot novi različici proizvoda „zlomljeni šparglji/koščki špargljev“ in „olupljeni šparglji ‚Marchfeldspargel‘“, saj na trgu obstaja povpraševanje po teh proizvodih, kosi špargljev brez vršičkov pa doslej niso bili omenjeni v specifikaciji proizvoda, kar je povzročalo negotovosti v postopku nadzora. V zvezi s tem glej obrazložitev sprememb v točki 4.5.

Informacije v sedanji Prilogi 2, ki opisujejo predstavitev špargljev in distribucijo, so bile brez spremembe prenesene v točko 4.5.3.3, opis surovin glede na seznam sort in gojenih sort pa je bil prestavljen v točko 4.5. Opis razlik v metodah proizvodnje je odslej na voljo v točki 4.5.3. Opis talnih in podnebnih razmer je na voljo v točki 4.6.

Geografsko območje

Geografsko območje

Točka 5(c) specifikacije proizvoda,

| „c) | Geografsko območje Ime Marchfeld se nanaša na rodovitno ravnico vzhodno od Dunaja med Donavo in Moravo, ki jo na jugu zamejuje Donava, na vzhodu Morava, na severu vinske gorice Weinviertler Hügelland, na zahodu pa obrobje Dunaja.“, |
| --- | --- |

„c)

Geografsko območje Ime Marchfeld se nanaša na rodovitno ravnico vzhodno od Dunaja med Donavo in Moravo, ki jo na jugu zamejuje Donava, na vzhodu Morava, na severu vinske gorice Weinviertler Hügelland, na zahodu pa obrobje Dunaja.“,

in Priloga 2 v delu, v katerem se nanaša na točko 5(c) (Geografsko območje),

„Opredelitev geografskega območja z besedami:

| | Marchfeld
  Ime ‚Marchfeld‘ je staro; navedeno je že v dokumentu iz leta 1058 (Becker, Studien zur Heimatkunde von Niederösterreich (Študije lokalne zgodovine Spodnje Avstrije), zvezek II, str. 52). Nanaša se na ravnino vzhodno od Dunaja med Donavo in Moravo.
  Razmejitev po občinskih območjih:






  na vzhodu: | Morava od Mannersdorfa do izliva (= državna meja); |
| --- | --- | --- |
| na jugu: | Donava od Dunaja do izliva Morave; |
| na zahodu: | obrobje Dunaja, stara obrobna naselja Eßling, Breitenlee, Süßenbrunn in Stammersdorf pa pripadajo regiji Marchfeld, če je tam še vedno mogoča kmetijska uporaba; |
| na severu: | obrobje vinskih goric Weinviertler Hügelland. Ker so občinska območja na severnem obrobju tako ravninski kot gričevnati predeli, je odločilna lega naselja ob vznožju roba griča. V Marchfeld so vključene naslednje občine na severnem obrobju: Hagenbrunn, Königsbrunn, Enzersfeld, Großebersdorf, Eibesbrunn, Wolkersdorf, Obersdorf, Pillichsdorf, Großengersdorf, Bockfließ, Auersthal, Raggendorf, Matzen, Prottes, Ollersdorf in Mannersdorf/Morava. |

Marchfeld

Ime ‚Marchfeld‘ je staro; navedeno je že v dokumentu iz leta 1058 (Becker, Studien zur Heimatkunde von Niederösterreich (Študije lokalne zgodovine Spodnje Avstrije), zvezek II, str. 52). Nanaša se na ravnino vzhodno od Dunaja med Donavo in Moravo.

Studien zur Heimatkunde von Niederösterreich

Razmejitev po občinskih območjih:

na vzhodu:

Morava od Mannersdorfa do izliva (= državna meja);

na jugu:

Donava od Dunaja do izliva Morave;

na zahodu:

obrobje Dunaja, stara obrobna naselja Eßling, Breitenlee, Süßenbrunn in Stammersdorf pa pripadajo regiji Marchfeld, če je tam še vedno mogoča kmetijska uporaba;

na severu:

obrobje vinskih goric Weinviertler Hügelland. Ker so občinska območja na severnem obrobju tako ravninski kot gričevnati predeli, je odločilna lega naselja ob vznožju roba griča. V Marchfeld so vključene naslednje občine na severnem obrobju: Hagenbrunn, Königsbrunn, Enzersfeld, Großebersdorf, Eibesbrunn, Wolkersdorf, Obersdorf, Pillichsdorf, Großengersdorf, Bockfließ, Auersthal, Raggendorf, Matzen, Prottes, Ollersdorf in Mannersdorf/Morava.

Razčlenitev po upravnih enotah:

| Dežela: | Okrožje: | Površina: | Število stalnih prebivalcev: | Občine: |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Spodnja Avstrija: | Gänserndorf | 672  km2 | 39 655 prebiv. | 44 |
| Spodnja Avstrija: | Mistelbach | 96  km2 | 8 882 prebiv. | 7 |
| Spodnja Avstrija: | obrobje Dunaja | 186  km2 | 11 741 prebiv. | 18 |
| Dunaj: | (nekdanja oddaljena okrožja) | 43  km2 | 11 803 prebiv. | 4 |
| Skupaj | | 997  km2 | 72 081 prebiv. | 73 občin |

Dežela:

Okrožje:

Površina:

Število stalnih prebivalcev:

Občine:

Spodnja Avstrija:

Gänserndorf

672  km2

2

39 655 prebiv.

44

Spodnja Avstrija:

Mistelbach

96  km2

2

8 882 prebiv.

7

Spodnja Avstrija:

obrobje Dunaja

186  km2

2

11 741 prebiv.

18

Dunaj:

(nekdanja oddaljena okrožja)

43  km2

2

11 803 prebiv.

4

Skupaj

997  km2

2

72 081 prebiv.

73 občin

| — | Zemljevid Avstrije |
| --- | --- |

—

Zemljevid Avstrije

| — | Podroben zemljevid sedanjih upravnih meja (1955)“, |
| --- | --- |

—

Podroben zemljevid sedanjih upravnih meja (1955)“,

sta preoblikovani tako:

„4.3.   Geografsko območje

Ime ‚Marchfeld‘ je staro; pojavi se že v dokumentu iz leta 1058. Marchfeld pokriva površino približno 1 041 km2 in se nanaša na rodovitno ravnico vzhodno od Dunaja med Donavo in Moravo. Na jugu ga zamejuje Donava, na vzhodu Morava, na zahodu obrobje Dunaja (razen dunajskih katastrskih občin Eßling, Breitenlee, Süßenbrunn in Stammersdorf, ki so tudi del Marchfelda), na severu pa zahodne in/ali severne meje občin Hagenbrunn, Enzersfeld v Weinviertelu, Großebersdorf, Wolkersdorf im Weinviertel, Auersthal, Matzen-Raggendorf, Prottes in Angern an der March.“

Enotni dokument

Nova razmejitev regije Marchfeld je bila sprejeta tudi v skladu s točko 4 enotnega dokumenta.

Obrazložitev

Sedanja razmejitev regije Marchfeld je postala protislovna in je dopuščala različne razlage zaradi nejasnega razlikovanja med različnimi vrstami občin (katastrske in lokalne občine), ukinitve spodnjeavstrijskega okrožja Wien-Umgebung (obrobje Dunaja) leta 2016, drugih manjših sprememb upravnih meja in preširoke prostorske opredelitve severne razmejitve. Novo besedilo se izogne tem protislovjem in veliko natančneje opredeljuje območje pridelave, ne da bi ga razširilo ali omejilo.

Razliko v primerjavi s sedanjim podatkom za celotno površino regije Marchfeld je torej mogoče pojasniti z dejstvom, da je bila prvotna specifikacija proizvoda pripravljena z uporabo vrednosti, navedene v literaturi, ki se razlikuje od vrednosti, izračunane na podlagi sedanjih individualnih podatkov zvezne dežele Spodnje Avstrije, mesta Dunaj in avstrijskega statističnega urada Statistik Österreich.

Vključitev posodobljenih podatkov o površini in številu prebivalcev posameznih upravnih enot je bila opuščena, ker ti podatki niso pomembni za razmejitev območja.

Dokazilo o poreklu

Dokazilo o poreklu

Besedilo točke 5(d) (Dokazilo o poreklu) sedanje specifikacije proizvoda,

„Od 19. stoletja je Marchfeld pomemben za gojenje špargljev; nekatere kmetije so oskrbovale dunajski dvor. Združenje Bund der Marchfelder Spargelgüter obstaja od leta 1980. Od takrat se šparglji ‚Marchfeldspargel‘ tržijo z enotno etiketo.“,

je bilo v spremenjeni obliki prestavljeno v točko 4.6 (Povezava z geografskim območjem). Zdaj je nadomeščeno z določbami za zagotavljanje sledljivosti:

„4.4.   Dokazilo o poreklu

Združenje vložnikov vodi seznam kmetij, na katerem so navedeni vsi proizvajalci/predelovalci špargljev z ZGO ‚Marchfeldspargel‘ na geografskem območju.

Ta seznam vsebuje vsa kmetijska gospodarstva, ki proizvajajo in pakirajo šparglje z ZGO ‚Marchfeldspargel‘ v skladu z določbami te specifikacije proizvoda, skupaj z naslednjimi podatki:

| — | št. gospodarstva, |
| --- | --- |

—

št. gospodarstva,

| — | ime podjetja, |
| --- | --- |

—

ime podjetja,

| — | naslov obrata. |
| --- | --- |

—

naslov obrata.

Za namene spremljanja toka od spravila in predelave do prodaje špargljev z ZGO ‚Marchfeldspargel‘ mora vsaka kmetija voditi natančne evidence/dokumente, predstavljene v nadaljevanju.

| 1. | Obdelovalna zemljišča: trenutni združeni zahtevek AMA s kmetije z identifikacijsko številko območij špargljev. Uporablja se za dokazovanje območij, ki jih zajema specifikacija proizvoda. |
| --- | --- |

1.

Obdelovalna zemljišča: trenutni združeni zahtevek AMA s kmetije z identifikacijsko številko območij špargljev. Uporablja se za dokazovanje območij, ki jih zajema specifikacija proizvoda.

| 2. | Pospravljeni pridelek: vsako kmetijska gospodarstvo mora voditi natančne evidence količin pridelka po spravilu za vsako parcelo. Ob koncu obdobja spravila je treba navesti skupno letino na vsaki parceli in na kmetiji ter povprečni donos na hektar. |
| --- | --- |

2.

Pospravljeni pridelek: vsako kmetijska gospodarstvo mora voditi natančne evidence količin pridelka po spravilu za vsako parcelo. Ob koncu obdobja spravila je treba navesti skupno letino na vsaki parceli in na kmetiji ter povprečni donos na hektar.

| 3. | Obseg prodaje: vsaka kmetija mora voditi natančne evidence prodanih količin. To se dokaže z dobavnicami, računi itd. Ti dokumenti morajo biti vedno na voljo za vpogled/preverjanje. Na dobavnicah, računih itd. in etiketi vsake dobavljene enote morata biti navedeni kmetija in številka serije ali kmetija in datum. Ob koncu sezone je treba določiti tok proizvoda in navesti količine, ki so bile spravljene in prodane. |
| --- | --- |

3.

Obseg prodaje: vsaka kmetija mora voditi natančne evidence prodanih količin. To se dokaže z dobavnicami, računi itd. Ti dokumenti morajo biti vedno na voljo za vpogled/preverjanje. Na dobavnicah, računih itd. in etiketi vsake dobavljene enote morata biti navedeni kmetija in številka serije ali kmetija in datum. Ob koncu sezone je treba določiti tok proizvoda in navesti količine, ki so bile spravljene in prodane.

| 4. | Nakup proizvodov z ZGO: če se proizvodi z ZGO kupijo na drugi kmetiji, morajo biti natančno dokumentirani z dobavnicami, računi itd., ki morajo biti vedno na voljo za vpogled/preverjanje. |
| --- | --- |

4.

Nakup proizvodov z ZGO: če se proizvodi z ZGO kupijo na drugi kmetiji, morajo biti natančno dokumentirani z dobavnicami, računi itd., ki morajo biti vedno na voljo za vpogled/preverjanje.

| 5. | Potreba po razlikovanju med proizvodi z ZGO in proizvodi, ki niso zaščiteni z ZGO: če v obratu skladiščijo, predelujejo ali pakirajo tudi proizvode, ki niso zaščiteni z ZGO, morajo biti ti jasno označeni in/ali predelani ali pakirani prostorsko in časovno ločeno. Vedno mora biti mogoče pregledati/preveriti natančno dokumentacijo o nakupu (dobavnica, račun itd.) ter prodaji (dobavnica, račun itd.).“ |
| --- | --- |

5.

Potreba po razlikovanju med proizvodi z ZGO in proizvodi, ki niso zaščiteni z ZGO: če v obratu skladiščijo, predelujejo ali pakirajo tudi proizvode, ki niso zaščiteni z ZGO, morajo biti ti jasno označeni in/ali predelani ali pakirani prostorsko in časovno ločeno. Vedno mora biti mogoče pregledati/preveriti natančno dokumentacijo o nakupu (dobavnica, račun itd.) ter prodaji (dobavnica, račun itd.).“

Obrazložitev

Ker v sedanji specifikaciji proizvoda ni informacij o sledljivosti, so zdaj določene zahteve, ki jih morajo izpolnjevati vse kmetije, ki proizvajajo šparglje „Marchfeldspargel“ v skladu s specifikacijo proizvoda, da se omogoči preverjanje toka in sledljivosti do proizvajalca posamezne enote pakiranja.

Metoda proizvodnje

Metoda proizvodnje

Točka 5(e) (Metoda proizvodnje) v sedanji specifikaciji proizvoda,

„Glede na posebne podnebne/talne razmere se gojijo samo izbrane sorte. Po skrbnem ročnem spravilu se takoj ohlajeni in ustrezno sortirani šparglji v 24 urah tržijo po vsej Avstriji.“,

in Priloga 2 v delu, v katerem se nanaša na točko 5(e) (Metoda proizvodnje),

„Proizvodnja surovin

Zaradi posebnih podnebnih razmer (= zahodni del panonskega podnebja) in vrst tal (obrečna, černozjomska, koluvialna in aluvialna tla z visoko vsebnostjo humusa ter različnimi deleži peska in puhlice) ter sort špargljev, ki so primerne (= priporočene) samo za te posebne razmere, razmere za gojenje prinašajo prednosti pred drugimi območji pridelave.

V primeru novih nasadov špargljev se namreč upoštevajo tudi značilnosti lokacije (= pozornost na kakovost tal, dobro prezračevanje podlage, brez kopičenja megle, novi nasadi, usmerjeni glede na vetrne razmere itd., tj. integrirana pridelava).

Kolobarjenje ne povzroča težav, ker je pridelovalna površina za šparglje (105 ha leta 1995) zanemarljiva v primerjavi s skupno površino regije Marchfeld (997 km2). Zato kemična dekontaminacija tal, kot se izvaja na območjih intenzivne pridelave, ni dovoljena. Prav tako ni dovoljeno saditi na zemljiščih, na katerih se gojijo šparglji, če ni mogoče zagotoviti zadostnega obdobja pred sajenjem naslednje kulture ali če se zdi zgoraj opisani postopek za Marchfeld nesmiseln.

2

Načeloma je treba zemljišče pustiti v prahi z zeleno odejo eno do dve leti, preden se posadi mlada kultura. Praviloma se pred sajenjem opravi podrahljavanje.

Sadike se kupujejo izključno od priznanih obratov za žlahtnjenje špargljev, lahko pa jih kmetija pridela tudi sama. Saditev se izvede le, če so talne razmere dobre.

Smernice pridelave za integrirano gojenje špargljev (= vsi člani združenja Bund der Marchfelder Spargelgüter izvajajo integrirano pridelavo)

| 1. | Upravljanje tal in kolobarjenje – pri ponovni zasaditvi špargljev je treba upoštevati vsaj desetletno obdobje mirovanja. |
| --- | --- |

1.

Upravljanje tal in kolobarjenje – pri ponovni zasaditvi špargljev je treba upoštevati vsaj desetletno obdobje mirovanja.

| 2. | Oskrba s hranili | Dušik:






  — | v smislu Nmin – ciljne vrednosti, |
| --- | --- | --- | --- |

2.

Oskrba s hranili

Dušik:

—

v smislu Nmin – ciljne vrednosti,

| — | ravnovesje Nmin ob koncu rasti je največ 80 kg/ha v 0–90 cm, |
| --- | --- |

—

ravnovesje Nmin ob koncu rasti je največ 80 kg/ha v 0–90 cm,

| — | do konca izkopavanja se v nasadih za pridelavo ne uporabljajo dušikova gnojila. |
| --- | --- |

—

do konca izkopavanja se v nasadih za pridelavo ne uporabljajo dušikova gnojila.

| | Fosforna in kalijeva gnojila:






  — | za razreda vsebnosti hranil B in C po odstranitvi s polja, |
| --- | --- | --- |

Fosforna in kalijeva gnojila:

—

za razreda vsebnosti hranil B in C po odstranitvi s polja,

| — | za vsebnost hranil D zmanjšano gnojenje, |
| --- | --- |

—

za vsebnost hranil D zmanjšano gnojenje,

| — | za vsebnost hranil E brez gnojenja. |
| --- | --- |

—

za vsebnost hranil E brez gnojenja.

| 3. | Zaščita pridelka:






  — | prednost je treba dati sortam, ki so odporne proti boleznim listov, |
| --- | --- | --- |

3.

Zaščita pridelka:

—

prednost je treba dati sortam, ki so odporne proti boleznim listov,

| — | v predelu korenin ne sme zastajati voda, |
| --- | --- |

—

v predelu korenin ne sme zastajati voda,

| — | upoštevati je treba regionalna opozorila in preverjanje podlag, |
| --- | --- |

—

upoštevati je treba regionalna opozorila in preverjanje podlag,

| — | prednost je treba dati uporabi biotehničnih ukrepov, |
| --- | --- |

—

prednost je treba dati uporabi biotehničnih ukrepov,

| — | prednost je treba dati uporabi metod, ki ščitijo koristne organizme in delujejo selektivno. |
| --- | --- |

—

prednost je treba dati uporabi metod, ki ščitijo koristne organizme in delujejo selektivno.

| 4. | Spravilo in skladiščenje – predelava v skladu s tržnimi pogoji.
  Opis postopka proizvodnje/predelave
  Pri dobro razvitih nasadih lahko izkopavanje (spravilo) poteka 10 do 14 dni v drugem letu. Običajno se spravilo začne šele v tretjem letu in lahko traja le do 1. junija. Od četrtega leta se lahko izkopavanje nadaljuje do 24. junija. Spravilo se lahko v nasadu skupaj izvaja največ osem let.
  Spravilo špargljev je zelo naporno. Vsako steblo je treba ročno izkopati in odrezati z nožem za šparglje, nato pa je treba zemljo prav tako ročno nasuti nazaj. To pojasnjuje tudi visoko ceno te cenjene zelenjave.
  Šparglji se takoj po spravilu pripeljejo na kmetijo, kjer se ohladijo z ledeno vodo (1–2 °C), odrežejo (glede na dolžino) in sortirajo (glede na premer) ter shranijo v hladilnici (1–2 °C).
  Dolžina stebel ne sme presegati 22 cm pri belo in vijolično obarvanih špargljih ter 25 cm pri zeleno vijolično obarvanih in zelenih špargljih (običajno 27 cm). Tako se prepreči ali zmanjša olesenelost.
  Nato šparglje prodajo neposredno na kmetiji ali pa jih še isti dan zapakirajo in razpošljejo po vsej Avstriji za prodajo gostinstvu in zelenjadarstvu.
  Člani združenja Bund der Marchfelder Spargelgüter kupcem po vsej Avstriji dnevno dobavljajo sveže šparglje prek posebnih prevoznih sistemov. Šparglji ‚Marchfeldspargel‘ so kjer koli v Avstriji na voljo v 24 urah po spravilu.
  Za pakiranje Špargljev ‚Marchfeldspargel‘ se lahko uporabijo samo materiali, ki ščitijo pred vlago, odbijajo svetlobo in omogočajo zapečatenje.“, |
| --- | --- |

4.

Spravilo in skladiščenje – predelava v skladu s tržnimi pogoji.

Opis postopka proizvodnje/predelave

Pri dobro razvitih nasadih lahko izkopavanje (spravilo) poteka 10 do 14 dni v drugem letu. Običajno se spravilo začne šele v tretjem letu in lahko traja le do 1. junija. Od četrtega leta se lahko izkopavanje nadaljuje do 24. junija. Spravilo se lahko v nasadu skupaj izvaja največ osem let.

Spravilo špargljev je zelo naporno. Vsako steblo je treba ročno izkopati in odrezati z nožem za šparglje, nato pa je treba zemljo prav tako ročno nasuti nazaj. To pojasnjuje tudi visoko ceno te cenjene zelenjave.

Šparglji se takoj po spravilu pripeljejo na kmetijo, kjer se ohladijo z ledeno vodo (1–2 °C), odrežejo (glede na dolžino) in sortirajo (glede na premer) ter shranijo v hladilnici (1–2 °C).

Dolžina stebel ne sme presegati 22 cm pri belo in vijolično obarvanih špargljih ter 25 cm pri zeleno vijolično obarvanih in zelenih špargljih (običajno 27 cm). Tako se prepreči ali zmanjša olesenelost.

Nato šparglje prodajo neposredno na kmetiji ali pa jih še isti dan zapakirajo in razpošljejo po vsej Avstriji za prodajo gostinstvu in zelenjadarstvu.

Člani združenja Bund der Marchfelder Spargelgüter kupcem po vsej Avstriji dnevno dobavljajo sveže šparglje prek posebnih prevoznih sistemov. Šparglji ‚Marchfeldspargel‘ so kjer koli v Avstriji na voljo v 24 urah po spravilu.

Za pakiranje Špargljev ‚Marchfeldspargel‘ se lahko uporabijo samo materiali, ki ščitijo pred vlago, odbijajo svetlobo in omogočajo zapečatenje.“,

sta povzeti in spremenjeni tako:

„4.5.   Metoda proizvodnje

4.5.1.   Znanje in izkušnje – zahteve glede lokacije in tal

Šparglji se gojijo na lokacijah, ki so med seboj dovolj oddaljene, da se preprečijo epidemične okužbe zaradi bolezni in napadov škodljivih organizmov.

V primeru novih nasadov je treba upoštevati značilnosti lokacije. Poleg kakovosti tal je treba posebno pozornost nameniti možnosti dobrega prezračevanja podlag in prevladujočim vetrnim razmeram.

Pri ponovni zasaditvi špargljev je treba upoštevati vsaj desetletno obdobje mirovanja. Ker je velikost območja za pridelavo špargljev ‚Marchfeldspargel‘ v primerjavi s celotnim območjem regije Marchfeld zanemarljiva, tako kolobarjenje ne povzroča težav. Kemična dekontaminacija tal, kot se izvaja na območjih intenzivne proizvodnje, zato ni potrebna in tudi sicer ni dovoljena.

Eno do dve leti pred sajenjem mlade kulture špargljev se lahko na polju poseje zeleni podor. Če je potrebno, se pred sajenjem opravi podrahljavanje.

4.5.2.   Sorte

Izbira sort ni omejena; vendar skupina vložnikov priporoča, da se gojijo samo tiste sorte špargljev, ki so še posebno primerne za gojenje v posebnih podnebnih razmerah, ki prevladujejo v regiji Marchfeld (tj. zahodni del panonskega podnebja), ali v posebnih vrstah tal, ki so na voljo (tj. obrečna, černozjomska, koluvialna in aluvialna tla z visoko vsebnostjo humusa ter različnimi deleži peska in puhlice).

Uporabljajo oziroma priporočajo se naslednje sorte špargljev:

| — | nemške: ruhm von braunschweig, schwetzinger meisterschuß, huchels auslese, lukullus, vulkan, presto, merkur, hermes, eposs, ravel, ramos, ramires, huchels alpha, hannibal, mondeo, rapsody, ramada, raffaelo in violetta 1192, |
| --- | --- |

—

nemške: ruhm von braunschweig, schwetzinger meisterschuß, huchels auslese, lukullus, vulkan, presto, merkur, hermes, eposs, ravel, ramos, ramires, huchels alpha, hannibal, mondeo, rapsody, ramada, raffaelo in violetta 1192,

| — | posebne nemške sorte zelenih špargljev (= brez antocianinov): spaganiva, schneewittchen, schneekopf, viridas, primaverde, ariane, steiniva in steineo, |
| --- | --- |

—

posebne nemške sorte zelenih špargljev (= brez antocianinov): spaganiva, schneewittchen, schneekopf, viridas, primaverde, ariane, steiniva in steineo,

| — | nizozemske: venlim, carlim, gijnlim, boonlim, backlim, thielim, horlim, prelim, grolim, vitalim, herkolim, avalim, cumulus, magnus, tallems, fortems, primems, cygnus, bejo 2827, portlim, frühlim, terralim, cychus, prius, finalus, sunlim, erasmus, atticus, maxlim, starlim in aspalim, |
| --- | --- |

—

nizozemske: venlim, carlim, gijnlim, boonlim, backlim, thielim, horlim, prelim, grolim, vitalim, herkolim, avalim, cumulus, magnus, tallems, fortems, primems, cygnus, bejo 2827, portlim, frühlim, terralim, cychus, prius, finalus, sunlim, erasmus, atticus, maxlim, starlim in aspalim,

| — | posebne nizozemske sorte zelenih špargljev (= brez antocianinov): xenolim, vegalim in bacchus, |
| --- | --- |

—

posebne nizozemske sorte zelenih špargljev (= brez antocianinov): xenolim, vegalim in bacchus,

| — | francoske: larac, cito, aneto, desto, selection ‚darbonne n°4‘, ‚selection darbonne n°3‘, jacq.ma.2001, jacq.ma.2002, viola, andreas, dariana, cipres, darsiane, darlise, voltaire, obelisk in burgundine, |
| --- | --- |

—

francoske: larac, cito, aneto, desto, selection ‚darbonne n°4‘, ‚selection darbonne n°3‘, jacq.ma.2001, jacq.ma.2002, viola, andreas, dariana, cipres, darsiane, darlise, voltaire, obelisk in burgundine,

| — | španske: placosesp, dazilla in darbella, |
| --- | --- |

—

španske: placosesp, dazilla in darbella,

| — | italijanske: ercole, franco, eros, giove in violetto di albegna, |
| --- | --- |

—

italijanske: ercole, franco, eros, giove in violetto di albegna,

| — | ameriške: mary washington, |
| --- | --- |

—

ameriške: mary washington,

| — | kanadske: guelph millenium. |
| --- | --- |

—

kanadske: guelph millenium.

Vse posodobljene sezname sort je mogoče dobiti pri združenju, ki upravlja specifikacijo proizvoda.

Če sadike niso pridelane na kmetiji, morajo biti pridobljene izključno iz priznanih obratov za žlahtnjenje špargljev, ki so kot taki registrirani v državi članici EU.

4.5.3.   Proizvodnja

Vse kmetije morajo izvajati ekološko pridelavo (kmetijska gospodarstva s certifikatom BIO) ali izpolnjevati zahteve iz točke 4.5.3.1.

4.5.3.1   Oskrba s hranili in varstvo rastlin

Kot alternativo zahtevam za pridobitev ekološkega certifikata je treba upoštevati naslednje vrednosti:

| | Oskrba s hranili |
| --- | --- |

Oskrba s hranili

| | Dušik:






  — | v smislu Nmin – ciljne vrednosti, |
| --- | --- | --- |

Dušik:

—

v smislu Nmin – ciljne vrednosti,

| — | ravnovesje Nmin ob koncu rasti je največ 80 kg/ha v 0–90 cm, |
| --- | --- |

—

ravnovesje Nmin ob koncu rasti je največ 80 kg/ha v 0–90 cm,

| — | do konca izkopavanja se v nasadih za pridelavo ne uporabljajo dušikova gnojila. |
| --- | --- |

—

do konca izkopavanja se v nasadih za pridelavo ne uporabljajo dušikova gnojila.

| | Fosforna in kalijeva gnojila:






  — | za razreda vsebnosti hranil B in C po odstranitvi s polja, |
| --- | --- | --- |

Fosforna in kalijeva gnojila:

—

za razreda vsebnosti hranil B in C po odstranitvi s polja,

| — | za vsebnost hranil D zmanjšano gnojenje, |
| --- | --- |

—

za vsebnost hranil D zmanjšano gnojenje,

| — | za vsebnost hranil E brez gnojenja. |
| --- | --- |

—

za vsebnost hranil E brez gnojenja.

| | Zaščita pridelka |
| --- | --- |

Zaščita pridelka

Za zagotovitev optimalnih razmer za gojenje špargljev ‚Marchfeldspargel‘ je treba upoštevati naslednje parametre:

| — | prednost je treba dati sortam, ki so odporne proti boleznim listov, |
| --- | --- |

—

prednost je treba dati sortam, ki so odporne proti boleznim listov,

| — | v predelu korenin ne sme zastajati voda, |
| --- | --- |

—

v predelu korenin ne sme zastajati voda,

| — | upoštevati je treba regionalna opozorila in preverjanje podlag, |
| --- | --- |

—

upoštevati je treba regionalna opozorila in preverjanje podlag,

| — | prednost je treba dati uporabi biotehničnih ukrepov, |
| --- | --- |

—

prednost je treba dati uporabi biotehničnih ukrepov,

| — | prednost je treba dati uporabi metod, ki ščitijo koristne organizme in delujejo selektivno. |
| --- | --- |

—

prednost je treba dati uporabi metod, ki ščitijo koristne organizme in delujejo selektivno.

4.5.3.2.   Spravilo/predelava

Pri dobro razvitih nasadih lahko izkopavanje (spravilo) poteka 10 do 14 dni v drugem letu. Običajno se spravilo začne šele v tretjem letu in lahko traja le do 1. junija. Od četrtega leta se lahko izkopavanje nadaljuje do 24. junija. Spravilo se lahko v nasadu skupaj izvaja največ osem let.

Spravilo špargljev je zelo naporno. Vsako posamezno steblo je treba izkopati in odrezati z nožem za šparglje. Nato je treba zemljo ročno nasuti nazaj.

Šparglji se takoj po spravilu pripeljejo na kmetijo, kjer se ohladijo s hladno vodo (1–8 °C), odrežejo (glede na dolžino) in sortirajo (glede na premer) ter shranijo v hladilnici (1–8 °C).

Pri olupljenih špargljih ‚Marchfeldspargel‘ se sveže spravljeni poganjki z lupilcem/nožem olupijo navzdol od približno 2–3 cm pod vršičkom špargljev. Na poganjkih špargljev ne smejo ostati vidni ostanki olupkov.

Zlomljeni šparglji se lahko prodajajo tudi kot olupljeni zlomljeni šparglji ali olupljeni kosi špargljev.

Proizvajalci špargljev z ZGO ‚Marchfeldspargel‘ morajo imeti veljavno potrdilo GRASP (stopnja skladnosti: popolna skladnost) za njihovo prodajo ali trženje.

4.5.3.3.   Pakiranje in predstavitev

Šparglji z ZGO ‚Marchfeldspargel‘ se prodajajo sveži neposredno na kmetiji ali pa se zapakirajo in odpošljejo še isti dan; vse faze proizvodnje (vključno z lupljenjem) in poznejše pakiranje morajo potekati na geografskem območju. Za pakiranje špargljev ‚Marchfeldspargel‘(neolupljeni, olupljeni in zlomljeni/v kosih) se lahko uporabijo samo materiali, ki ščitijo pred vlago, odbijajo svetlobo in omogočajo zapečatenje. Vendar so glede na želje kupcev dopustne tudi različice.

Vsebina vsake enote pakiranja ali svežnja v njej mora biti poenotena in vsebovati samo šparglje istega porekla, kakovosti, skupine glede na obarvanost in velikosti, če je potrebna njena določitev. Vidni del vsebine enote pakiranja ali svežnja mora biti reprezentativen za celotno vsebino.

Poganjki na zunanji strani svežnja morajo po videzu in premeru ustrezati povprečju celega svežnja. Prav tako morajo biti enake dolžine. Svežnji morajo biti v enoti pakiranja urejeno zloženi ter enako težki in dolgi; vsak posamezen sveženj je lahko zaščiten s papirjem.

Posebni prevozni sistemi zagotavljajo, da so šparglji ‚Marchfeldspargel‘ kjer koli v Avstriji na voljo v 24 urah po spravilu.“

Enotni dokument

Stavka „Izbira sort ni omejena, vendar skupina vložnikov priporoča, da se gojijo samo sorte špargljev, ki so se izkazale za primerne za razmere, ki prevladujejo v regiji Marchfeld. Uporabljajo oziroma priporočajo se naslednje sorte špargljev:“, sta bila dodana točki 3.2 enotnega dokumenta v podtočki Sorte. Hkrati je obstoječi seznam priporočenih sort nadomeščen s posodobljenim seznamom iz točke 4.5.2 specifikacije proizvoda.

Prav tako v skladu s točko 3.2 so vstavljene naslednje zahteve:

| — | če sadik ne pridelajo kmetje sami, morajo biti pridobljene izključno iz priznanih obratov za žlahtnjenje špargljev, ki morajo biti kot taki registrirani v državi članici EU, |
| --- | --- |

—

če sadik ne pridelajo kmetje sami, morajo biti pridobljene izključno iz priznanih obratov za žlahtnjenje špargljev, ki morajo biti kot taki registrirani v državi članici EU,

| — | izpolnjena morajo biti merila za ekološko pridelavo ali merila za oskrbo s hranili in varstvo rastlin, ki so opredeljena v točki 4.5.3.1 specifikacije proizvoda, |
| --- | --- |

—

izpolnjena morajo biti merila za ekološko pridelavo ali merila za oskrbo s hranili in varstvo rastlin, ki so opredeljena v točki 4.5.3.1 specifikacije proizvoda,

| — | prav tako morajo proizvajalci špargljev z ZGO „Marchfeldspargel“ imeti veljavno potrdilo GRASP (stopnja skladnosti: popolna skladnost) za njihovo prodajo ali trženje. |
| --- | --- |

—

prav tako morajo proizvajalci špargljev z ZGO „Marchfeldspargel“ imeti veljavno potrdilo GRASP (stopnja skladnosti: popolna skladnost) za njihovo prodajo ali trženje.

V točki 3.4 enotnega dokumenta je navedeno, da morajo vse faze proizvodnje, vključno z lupljenjem špargljev, potekati na geografskem območju.

V prvem odstavku točke 3.5 sedanjega enotnega dokumenta je stavek

„Šparglji z ZGO ‚Marchfeldspargel‘ se prodajajo sveži neposredno na kmetiji ali pa se zapakirajo in odpošljejo še isti dan; zaradi tega časovnega okvira in da bi se ohranila kakovost špargljev, zlasti njihova svežina in mehkoba, mora pakiranje potekati na geografskem območju.“

dopolnjen, zadnji stavek:

„Za pakiranje se lahko uporabijo samo materiali, ki ščitijo pred vlago, odbijajo svetlobo in omogočajo zapečatenje.“

pa je nadomeščen z naslednjim:

„Za pakiranje se morajo uporabiti materiali, ki ščitijo pred vlago, odbijajo svetlobo in omogočajo zapečatenje. Vendar so glede na želje kupcev dopustne tudi različice.“

Obrazložitev

Sedanje besedilo v specifikaciji proizvoda in Prilogi 2, kolikor se nanaša na proizvodni proces, je bilo povzeto in preoblikovano. Besedilo iz Priloge 2, ki se nanaša na točko 5(b) (Opis razlik v proizvodnih metodah) o poenotenosti in predstavitvi ter distribuciji, je prav tako vstavljeno tukaj. Bistvenih sprememb ni, razen v naslednjih točkah:

| — | Dopustne sorte: v sedanji različici specifikacije proizvoda dovoljene sorte niso izčrpno naštete, temveč je naveden le seznam sort, ki so priporočene, ker so prilagojene območju in zagotavljajo želeno mehkobo brez grenkobe. Vendar je besedilo različnih delov specifikacije proizvoda v zvezi s tem večkrat privedlo do različnih razlag. Dejansko so se v praksi gojile le te sorte. Zaradi jasnosti pri izvajanju preverjanj je bil ta seznam leta 2002 dopolnjen in ga je treba zdaj ponovno prilagoditi. Kot nove sorte so navedene: |
| --- | --- |

—

Dopustne sorte: v sedanji različici specifikacije proizvoda dovoljene sorte niso izčrpno naštete, temveč je naveden le seznam sort, ki so priporočene, ker so prilagojene območju in zagotavljajo želeno mehkobo brez grenkobe. Vendar je besedilo različnih delov specifikacije proizvoda v zvezi s tem večkrat privedlo do različnih razlag. Dejansko so se v praksi gojile le te sorte. Zaradi jasnosti pri izvajanju preverjanj je bil ta seznam leta 2002 dopolnjen in ga je treba zdaj ponovno prilagoditi. Kot nove sorte so navedene:

| — | ramires, huchels alpha, hannibal, mondeo, rapsody, ramada, raffaelo, violetta 1192, viridas, primaverde, ariane, steiniva, steineo, vitalim, herkolim, avalim, cumulus, magnus, tallems, fortems, primems, cygnus, bejo 2827, portlim, frühlim, terralim, cychus, prius, finalus, sunlim, erasmus, atticus, maxlim, starlim, aspalim, xenolim, vegalim, bacchus, darsiane, darlise, voltaire, obelisk, burgundine, placosesp, dazilla, darbella, ercole, franco, eros, giove, violetto di albegna in guelph millenium. |
| --- | --- |

—

ramires, huchels alpha, hannibal, mondeo, rapsody, ramada, raffaelo, violetta 1192, viridas, primaverde, ariane, steiniva, steineo, vitalim, herkolim, avalim, cumulus, magnus, tallems, fortems, primems, cygnus, bejo 2827, portlim, frühlim, terralim, cychus, prius, finalus, sunlim, erasmus, atticus, maxlim, starlim, aspalim, xenolim, vegalim, bacchus, darsiane, darlise, voltaire, obelisk, burgundine, placosesp, dazilla, darbella, ercole, franco, eros, giove, violetto di albegna in guelph millenium.

| — | Vendar je treba ob upoštevanju dejstva, da so bili cilji žlahtnjenja za vse nove sorte od konca devetdesetih let prejšnjega stoletja osredotočeni na mehkobo in nižjo vsebnost grenkih snovi, hkrati določiti, da izbira sort ni omejena na navedeni seznam sort, temveč je prosta. Ta seznam vsebuje sorte, ki jih skupina vložnikov priporoča na podlagi praktičnih izkušenj, vendar ne izključuje uporabe drugih sort. To naj ne bi povzročilo poslabšanja kakovosti proizvoda v smislu mehkobe in vsebnosti grenkih snovi. Izbira ustreznih sort je odvisna od proizvajalca. Preden se šparglji dajo na trg, jih preveri nadzorni organ, zaščiteno ime ZGO „Marchfeldspargel“ pa lahko nosijo le, če izpolnjujejo deklarirane zahteve glede kakovosti. Poleg tega je glede na to, da so šparglji večletni pridelek, katerega spravilo je mogoče šele po tretjem letu, tveganje, da bi proizvajalci namerno pristali na znižanje kakovosti, kar bi jim lahko za več let preprečilo trženje proizvoda pod zaščitenim imenom, mogoče oceniti kot majhno. |
| --- | --- |

—

Vendar je treba ob upoštevanju dejstva, da so bili cilji žlahtnjenja za vse nove sorte od konca devetdesetih let prejšnjega stoletja osredotočeni na mehkobo in nižjo vsebnost grenkih snovi, hkrati določiti, da izbira sort ni omejena na navedeni seznam sort, temveč je prosta. Ta seznam vsebuje sorte, ki jih skupina vložnikov priporoča na podlagi praktičnih izkušenj, vendar ne izključuje uporabe drugih sort. To naj ne bi povzročilo poslabšanja kakovosti proizvoda v smislu mehkobe in vsebnosti grenkih snovi. Izbira ustreznih sort je odvisna od proizvajalca. Preden se šparglji dajo na trg, jih preveri nadzorni organ, zaščiteno ime ZGO „Marchfeldspargel“ pa lahko nosijo le, če izpolnjujejo deklarirane zahteve glede kakovosti. Poleg tega je glede na to, da so šparglji večletni pridelek, katerega spravilo je mogoče šele po tretjem letu, tveganje, da bi proizvajalci namerno pristali na znižanje kakovosti, kar bi jim lahko za več let preprečilo trženje proizvoda pod zaščitenim imenom, mogoče oceniti kot majhno.

| — | Smernice pridelave za integrirano gojenje špargljev (integrirana pridelava) so bile nadomeščene s posebno uredbo o avstrijskem programu za okolju prijazno kmetijstvo (ÖPUL). Zahteve integrirane pridelave tako niso več veljavne, zato je bilo treba črtati sklic nanje. Ker je treba kot alternativo zahtevam za ekološko pridelavo še vedno izpolnjevati zahteve integrirane pridelave glede oskrbe s hranili ter gnojenja s fosforjem in kalijem, so te zahteve zdaj ločeno vključene v točko 4.5.3.1 specifikacije proizvoda. |
| --- | --- |

—

Smernice pridelave za integrirano gojenje špargljev (integrirana pridelava) so bile nadomeščene s posebno uredbo o avstrijskem programu za okolju prijazno kmetijstvo (ÖPUL). Zahteve integrirane pridelave tako niso več veljavne, zato je bilo treba črtati sklic nanje. Ker je treba kot alternativo zahtevam za ekološko pridelavo še vedno izpolnjevati zahteve integrirane pridelave glede oskrbe s hranili ter gnojenja s fosforjem in kalijem, so te zahteve zdaj ločeno vključene v točko 4.5.3.1 specifikacije proizvoda.

| — | Skladnost z merili za ekološko pridelavo oziroma merili, ki so podrobneje opredeljena v točki 4.5.3.1, v zvezi z oskrbo s hranili in varstvom rastlin, potrošnikom zagotavlja ne le najboljšo kakovost, ampak tudi okolju prijazno pridelavo. |
| --- | --- |

—

Skladnost z merili za ekološko pridelavo oziroma merili, ki so podrobneje opredeljena v točki 4.5.3.1, v zvezi z oskrbo s hranili in varstvom rastlin, potrošnikom zagotavlja ne le najboljšo kakovost, ampak tudi okolju prijazno pridelavo.

| — | Nove tržne oblike: zaradi sprememb v povpraševanju potrošnikov se lahko šparglji z ZGO „Marchfeldspargel“ tržijo tudi kot zlomljeni šparglji ali šparglji v kosih (tj. odlomki špargljev z vršički ali brez njih) in v olupljeni obliki (celotni poganjki in kosi so lahko olupljeni). Lupljenje ali lomljenje stebel ne vpliva na značilnosti, ki jih potrošniki povezujejo z označbo „Marchfeldspargel“. Za nekatere jedi se posebej zahtevajo šparglji, ki so na voljo po nižjih cenah. Vključitev teh kosov v zaščiteno označbo porekla povečuje gotovost potrošnikov, da dejansko dobijo visokokakovostne šparglje tudi v tem segmentu proizvodov, proizvajalcem pa omogoča, da pod nadzorovanimi pogoji prodajo večji del svojega pridelka. |
| --- | --- |

—

Nove tržne oblike: zaradi sprememb v povpraševanju potrošnikov se lahko šparglji z ZGO „Marchfeldspargel“ tržijo tudi kot zlomljeni šparglji ali šparglji v kosih (tj. odlomki špargljev z vršički ali brez njih) in v olupljeni obliki (celotni poganjki in kosi so lahko olupljeni). Lupljenje ali lomljenje stebel ne vpliva na značilnosti, ki jih potrošniki povezujejo z označbo „Marchfeldspargel“. Za nekatere jedi se posebej zahtevajo šparglji, ki so na voljo po nižjih cenah. Vključitev teh kosov v zaščiteno označbo porekla povečuje gotovost potrošnikov, da dejansko dobijo visokokakovostne šparglje tudi v tem segmentu proizvodov, proizvajalcem pa omogoča, da pod nadzorovanimi pogoji prodajo večji del svojega pridelka.

| — | Proizvajalci špargljev z ZGO „Marchfeldspargel“ se zavedajo svoje odgovornosti do kupcev in zaposlenih ter za ugled proizvoda. Zato – pa tudi v skladu z željami kupcev – se s certificiranjem v okviru GRASP (GlobalGAP Risk Assessment on Social Practice – ocena tveganja v zvezi s socialno prakso na podlagi standardov GLOBALGAP) zagotavljajo dobrobit in pravice zaposlenih (stalnih in sezonskih delavcev). GRASP je dodatni certifikacijski modul, s katerim se ocenjuje tveganje za dobrobit delavcev. |
| --- | --- |

—

Proizvajalci špargljev z ZGO „Marchfeldspargel“ se zavedajo svoje odgovornosti do kupcev in zaposlenih ter za ugled proizvoda. Zato – pa tudi v skladu z željami kupcev – se s certificiranjem v okviru GRASP (GlobalGAP Risk Assessment on Social Practice – ocena tveganja v zvezi s socialno prakso na podlagi standardov GLOBALGAP) zagotavljajo dobrobit in pravice zaposlenih (stalnih in sezonskih delavcev). GRASP je dodatni certifikacijski modul, s katerim se ocenjuje tveganje za dobrobit delavcev.

GRASP

G

R

A

S

P

| — | Embalaža: brez uvedbe dodatnih zahtev so zahteve v zvezi s tem jasnejše. Sedanja stroga omejitev uporabe materialov, ki ščitijo pred vlago, odbijajo svetlobo in omogočajo zapečatenje, je bila odpravljena (črtanje besede „izključno“), tako da bi moralo biti odslej omogočeno odstopanje od te omejitve. |
| --- | --- |

—

Embalaža: brez uvedbe dodatnih zahtev so zahteve v zvezi s tem jasnejše. Sedanja stroga omejitev uporabe materialov, ki ščitijo pred vlago, odbijajo svetlobo in omogočajo zapečatenje, je bila odpravljena (črtanje besede „izključno“), tako da bi moralo biti odslej omogočeno odstopanje od te omejitve.

| — | Za hlajenje špargljev po spravilu bo v prihodnje namesto ledene vode (1–2 °C) predpisana hladna voda s temperaturo 1–8 °C. Ledena voda se relativno hitro segreje, ko se vanjo položijo topli šparglji, ti pa v njej ostanejo dlje. Zato je bilo iz praktičnih razlogov dovoljeno odstopanje za temperaturo vode. To pozitivno vpliva tudi na kakovost proizvoda „Marchfeldspargel“, saj se lahko pri špargljih, če jih predolgo pustimo na hladni temperaturi, pojavijo razpoke, ki negativno vplivajo na njihov videz. Iz istih razlogov je bila temperatura v hladilnici spremenjena z 1–2 °C na 1–8 °C. |
| --- | --- |

—

Za hlajenje špargljev po spravilu bo v prihodnje namesto ledene vode (1–2 °C) predpisana hladna voda s temperaturo 1–8 °C. Ledena voda se relativno hitro segreje, ko se vanjo položijo topli šparglji, ti pa v njej ostanejo dlje. Zato je bilo iz praktičnih razlogov dovoljeno odstopanje za temperaturo vode. To pozitivno vpliva tudi na kakovost proizvoda „Marchfeldspargel“, saj se lahko pri špargljih, če jih predolgo pustimo na hladni temperaturi, pojavijo razpoke, ki negativno vplivajo na njihov videz. Iz istih razlogov je bila temperatura v hladilnici spremenjena z 1–2 °C na 1–8 °C.

| — | Z izvajanjem faz proizvodnje izključno na geografskem območju se ohranja kakovost in zagotavlja regionalno poreklo. Da bi se zagotovila kakovost špargljev, je treba med predelavo zagotavljati stalno vlaženje. Tega v primeru dolgotrajnega prevoza ni več mogoče zagotoviti. Zato je nujno, da hlajenje in pakiranje potekata na geografskem območju. Če bi bile prevozne poti predolge, tj. zunaj opredeljenega območja, bi se proizvod neizogibno bolj izsušil. To bi povzročilo izgubo kakovosti v smislu značilnega svežega videza svežih špargljev po spravilu in njihove značilne arome. Svežina proizvoda preprečuje tudi izgubo vitaminov. |
| --- | --- |

—

Z izvajanjem faz proizvodnje izključno na geografskem območju se ohranja kakovost in zagotavlja regionalno poreklo. Da bi se zagotovila kakovost špargljev, je treba med predelavo zagotavljati stalno vlaženje. Tega v primeru dolgotrajnega prevoza ni več mogoče zagotoviti. Zato je nujno, da hlajenje in pakiranje potekata na geografskem območju. Če bi bile prevozne poti predolge, tj. zunaj opredeljenega območja, bi se proizvod neizogibno bolj izsušil. To bi povzročilo izgubo kakovosti v smislu značilnega svežega videza svežih špargljev po spravilu in njihove značilne arome. Svežina proizvoda preprečuje tudi izgubo vitaminov.

Povezava z geografskim območjem

Povezava z geografskim območjem

Točka 5(f) specifikacije proizvoda,

„Regija Marchfeld se nahaja v zahodnem delu panonskega stepskega podnebja. Te podnebne razmere skupaj s posebnimi vrstami tal (obrečna, černozjomska, koluvialna in aluvialna tla z visoko vsebnostjo humusa ter različnimi deleži peska in puhlice) tvorijo popolno kombinacijo za gojenje špargljev.“,

in Priloga 2 v delu, ki se nanaša na točko 5(f) (Povezava z geografskim območjem),

„Vpliv tal, podnebja in dolgoletnih izkušenj regionalnih pridelovalcev špargljev na proizvod ‚Marchfeldspargel‘

Kot je bilo že omenjeno, se regija Marchfeld ponaša s posebnimi talnimi razmerami, zlasti z obrečnimi, černozjomskimi, koluvialnimi in aluvialnimi tlemi, ki imajo visoko vsebnost humusa ter različne deleže peska in puhlice.

Za regijo so značilne tudi posebne podnebne razmere, saj je Marchfeld del zahodnega dela panonskega podnebja. Ta regija ima skupaj z jugovzhodno Štajersko največje število ur sonca v vsej Avstriji. Poleg tega je Marchfeld ena najtoplejših avstrijskih regij. Visoke povprečne temperature in na splošno zadostna vlažnost ustvarjajo zelo ugodne razmere za pridelavo poljščin, zlasti ker je rastna sezona v regiji Marchfeld ena najdaljših v Avstriji.

Da so te razmere idealne za šparglje, dokazuje tudi dejstvo, da so divji šparglji tu avtohtoni.

Poleg teh idealnih razmer za gojenje so regionalni pridelovalci špargljev tisti, ki ‚oplemenitijo‘ proizvod ‚Marchfeldspargel‘.

Na podlagi dolgoletnih izkušenj (= poskusov gojenja) se priporočajo samo sorte, ki so najprimernejše glede na te posebne razmere za gojenje (glej opis surovin).

Vsi člani združenja Bund der Marchfelder Spargelgüter pridelujejo šparglje v skladu s smernicami za integrirano pridelavo in/ali ekološko pridelavo. To zagotavlja, da je pridelek najboljše notranje kakovosti.

Špargelj ‚Marchfeldspargel‘ odlikuje posebno značilna aroma špargljev.

Vsebuje manj grenkih snovi in je še posebno mehak.

Takoj po spravilu se šparglji ohladijo z ledeno vodo, sortirajo in shranijo v hladilnici.

Posebno sortiranje po meri (npr. Marchfelder Solospargel, namenjen gostinstvu, z najmanjšim premerom 20 mm in največjim odstopanjem 6 mm na enoto pakiranja; glej poročanje medijev) in razpošiljanje po vsej Avstriji v 24 urah dopolnjujeta uspeh špargeljev ‚Marchfeldspargel‘ (glej poročanje medijev).

Da se šparglji ‚Marchfeldspargel‘ zdaj povezujejo z določeno tradicijo, je razvidno tudi iz različnih receptov za pite, pijače, pečene jedi itd., ki vsebujejo te šparglje (glej poročanje medijev).

Otvoritev sezone ‚Marchfeldspargel‘ s strani zveznega predsednika, kronanje kraljice špargljev ‚Marchfeldspargel‘ s strani zveznega kanclerja, svetovno prvenstvo špargljev v Marchfeldu, festival špargljev in nenazadnje tedni špargljev v restavracijah (po vsej Avstriji) dokazujejo, da je ‚Marchfeldspargel‘ postal edinstven pojem (glej poročanje medijev).“,

sta nadomeščeni s:

„4.6.   Povezava z geografskim območjem

Marchfeld se ponaša s posebnimi talnimi razmerami, ki so idealne za gojenje špargljev. V regiji so prisotna zlasti černozjomska, koluvialna in aluvialna tla, ki imajo visoko vsebnost humusa ter različne deleže peska in puhlice. Posebne so tudi podnebne razmere. Za regijo Marchfeld je značilno, da leži na zahodnem delu panonskega podnebja in ima skupaj z jugovzhodno Štajersko največje število ur sonca v vsej Avstriji. Poleg tega je Marchfeld eno najtoplejših avstrijskih območij. Visoke povprečne temperature in na splošno zadostna vlažnost ustvarjajo zelo ugodne razmere za pridelavo poljščin, zlasti ker je rastna sezona v regiji Marchfeld ena najdaljših v Avstriji.

Da so te podnebne in talne razmere idealne za šparglje, dokazuje tudi dejstvo, da so divji šparglji tu avtohtoni.

Poleg teh ugodnih razmer za gojenje so regionalni pridelovalci špargljev tisti, ki ‚oplemenitijo‘ proizvod ‚Marchfeldspargel‘. Na podlagi dolgoletnih izkušenj (= poskusov gojenja) se priporočajo samo sorte, ki so najprimernejše glede na te posebne razmere za pridelavo in v katerih se zaradi njihovega gojenja ter talnih in podnebnih razmer ne razvije veliko grenkih snovi. Pridelovalci špargljev so se dogovorili tudi za krajšo dolžino stebel špargljev, saj jih namerno odrežejo dlje od podlage, kar prispeva k sorazmerno manjši olesenelosti. Šparglji ‚Marchfeldspargel‘ so splošno znani po posebni mehkobi.

Marchfeld je vse od 19. stoletja zelo pomemben za gojenje špargljev; nekatere kmetije so oskrbovale dunajski dvor. Dolgoletno tradicijo proizvoda ponazarjajo najrazličnejši recepti za pite, pijače, pečene jedi itd., ki vsebujejo šparglje ‚Marchfeldspargel‘.

Številni družabni dogodki, kot so otvoritev sezone špargljev ‚Marchfeldspargel‘ s strani zveznega predsednika, kronanje kraljice špargljev ‚Marchfeldspargel‘ s strani zveznega kanclerja, svetovno prvenstvo špargljev v Marchfeldu, festival špargljev in nenazadnje tedni špargljev v restavracijah (po vsej Avstriji), na katerih predstavljajo ZGO ‚Marchfeldspargel‘, kažejo, da je ZGO ‚Marchfeldspargel‘ edinstven pojem z velikim ugledom in izjemnim sentimentalnim pomenom.“

Enotni dokument

V točki 5 enotnega dokumenta so najprej pojasnjeni dejavniki, ki so bistveni za povezavo, nato sta stavka:

„Dolgoletne izkušnje pridelovalcev špargljev ‚Marchfeldspargel‘ pripomorejo k temu, da se pridelujejo samo sorte, ki so najprimernejše glede na razmere za pridelavo. Ker se uporabljajo samo sorte špargljev, ki so dobro prilagojene posebnim talnim razmeram v regiji Marchfeld, šparglji ‚Marchfeldspargel‘ vsebujejo manj grenkih snovi.“

nadomeščena z naslednjim:

„Dolgoletne izkušnje pridelovalcev špargljev ‚Marchfeldspargel‘ pripomorejo k temu, da se priporočajo samo sorte, ki so najprimernejše glede na posebne razmere za pridelavo in v katerih se zaradi njihovega gojenja ter talnih in podnebnih razmer ne razvije veliko grenkih snovi.“

Razlage o slovesu špargljev „Marchfeldspargel“ so dopolnjene.

Obrazložitev

Zgodovinske omembe, ki so bile prvotno vključene v točko 5(d), (Dokazilo o poreklu), so zdaj vključene v točko 4.6 (Povezava z geografskim območjem) in s sedanjim besedilom o ustreznih podnebnih in talnih razmerah regije Marchfeld ter človeških dejavnikih, ki vplivajo na kakovost proizvoda, združene v enotno besedilo. To ne pomeni bistvenih sprememb. Navedba prakse rezanja stebel špargljev dlje od lesnate podlage ali rezanja na krajše poganjke, kot je običajno za primerljive proizvode, je iz dela Priloge 2 prestavljena v točko 5(b) (tj. besedilo z opisom značilnosti, po katerih se šparglji „Marchfeldspargel“ razlikujejo od primerljivih proizvodov).

Označevanje

Označevanje

Prvotna različica točke 5(h) specifikacije proizvoda se glasi:

„Zaščitena označba ‚Marchfeldspargel‘, ime proizvajalca, naslov, skupina glede na obarvanost, razred, sortiranje, teža“.

To je nadomeščeno z naslednjim:

„5.   Označevanje

Poleg obveznih oznak, ki se zahtevajo s pravom Unije, mora imeti vsaka enota, pakirana za prodajo, poleg številke serije ali datuma jasno čitljivo in neizbrisno navedeno tudi ime in naslov proizvajalca, skupino glede na obarvanost, razred, razvrstitev in težo.“

Enotni dokument

Podrobna navodila za označevanje so bila vključena tudi v točko 3.6 enotnega dokumenta.

Obrazložitev

Zaradi jasnosti in boljše obveščenosti kupcev je izrecno določeno, da morajo biti dodatne informacije jasne in jasno čitljive ter navedene na vidnem mestu za kupce na vsaki enoti, pripravljeni za prodajo.

Drugo

Drugo

| — | Ime skupine vložnikov je bilo spremenjeno v Verein Marchfeldspargel g.g.A. |
| --- | --- |

—

Ime skupine vložnikov je bilo spremenjeno v Verein Marchfeldspargel g.g.A.

| — | V točki 6 (Nadzorni organ) je naslov nadzornega organa popravljen, njegove naloge pa so opredeljene tako:

  „Preverjanje značilnosti proizvoda ter dokumentov in dokazil o verodostojnosti in skladnosti s specifikacijo proizvoda iz točke 4.4 (Dokazilo o poreklu).“ |
| --- | --- |

—

V točki 6 (Nadzorni organ) je naslov nadzornega organa popravljen, njegove naloge pa so opredeljene tako:

„Preverjanje značilnosti proizvoda ter dokumentov in dokazil o verodostojnosti in skladnosti s specifikacijo proizvoda iz točke 4.4 (Dokazilo o poreklu).“

| — | Vrsta proizvoda
  Navedba „zelenjave“ v točki 4 sedanje specifikacije proizvoda (Vrsta proizvoda) je nadomeščena z naslednjim besedilom, ki ustreza nomenklaturi iz Priloge XI k Izvedbeni uredbi (EU) št. 668/2014:

  „4.1   Vrsta proizvoda
  Skupina 1.6 Sadje, zelenjava in žita, sveži ali predelani“ |
| --- | --- |

—

Vrsta proizvoda

Navedba „zelenjave“ v točki 4 sedanje specifikacije proizvoda (Vrsta proizvoda) je nadomeščena z naslednjim besedilom, ki ustreza nomenklaturi iz Priloge XI k Izvedbeni uredbi (EU) št. 668/2014:

„4.1   Vrsta proizvoda

Skupina 1.6 Sadje, zelenjava in žita, sveži ali predelani“

Sprememba proizvoda je torej primerna le, kolikor se šparglji „Marchfeldspargel“ zdaj delno prodajajo v olupljeni obliki.

| — | Sklic na Codex Alimentarius Austriacus (avstrijski živilski zakonik) v sedanji točki o nacionalnih zahtevah je bil črtan, saj je treba ta zakonik na splošno upoštevati ne glede na to, ali je naveden v specifikaciji proizvoda, zlasti ker se ta točka ne šteje več za nujno vsebino specifikacije proizvoda. |
| --- | --- |

—

Sklic na Codex Alimentarius Austriacus (avstrijski živilski zakonik) v sedanji točki o nacionalnih zahtevah je bil črtan, saj je treba ta zakonik na splošno upoštevati ne glede na to, ali je naveden v specifikaciji proizvoda, zlasti ker se ta točka ne šteje več za nujno vsebino specifikacije proizvoda.

Codex Alimentarius Austriacus

ENOTNI DOKUMENT

„Marchfeldspargel“

„Marchfeldspargel“

EU št.: PGI-AT-1462-AM04 – 25.5.2022

EU št.: PGI-AT-1462-AM04 – 25.5.2022

ZOP ( ) ZGO (X)

ZOP ( ) ZGO (X)

1.   Ime [ZOP ali ZGO]

Ime [ZOP ali ZGO]

„Marchfeldspargel“

2.   Država članica ali tretja država

Država članica ali tretja država

Avstrija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Skupina 1.6 Sadje, zelenjava in žita, sveži ali predelani

3.2.   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Šparglji „Marchfeldspargel“ se tržijo sveži, olupljeni ali neolupljeni, kot celi poganjki ali v obliki zlomljenih špargljev ali kosov špargljev. Poganjki špargljev (= mladi poganjki špargljev vrste Asparagus officinalis L.) morajo biti zdravi, brez poškodb, ki jih povzroči neustrezno pranje, čisti, sveži po videzu in vonju, brez škodljivih organizmov in poškodb, ki jih povzročajo glodavci ali žuželke, praktično brez zmečkanin, obtolčenin ali odvečne zunanje vlage ter brez tujega vonja in/ali okusa. Rez na dnu poganjka mora biti čim bolj čist. Poganjki špargljev ne smejo biti vdrti, razcepljeni, olupljeni (razen če se tržijo kot olupljeni) ali zlomljeni (razen če se tržijo kot zlomljeni šparglji ali kosi špargljev). Manjše razpoke, ki se pojavijo po spravilu, so dovoljene le v omejenem obsegu. Špargelj „Marchfeldspargel“ ima značilno prefinjeno aromo špargljev z malo grenkimi snovmi. Njegov okus ne sme biti preveč grenak ali lesnat.

Asparagus officinalis

Šparglji se delijo v štiri skupine glede na obarvanost:

| — | beljeni špargelj – beluš, |
| --- | --- |

—

beljeni špargelj – beluš,

| — | vijolični špargelj: vršiček je obarvan med rožnato in vijolično/purpurno rdečo, del poganjka pa je bel, |
| --- | --- |

—

vijolični špargelj: vršiček je obarvan med rožnato in vijolično/purpurno rdečo, del poganjka pa je bel,

| — | vijolično zeleni špargelj: delno je obarvan vijolično in zeleno, |
| --- | --- |

—

vijolično zeleni špargelj: delno je obarvan vijolično in zeleno,

| — | zeleni špargelj: vršiček in večina poganjka morata biti obarvana zeleno. |
| --- | --- |

—

zeleni špargelj: vršiček in večina poganjka morata biti obarvana zeleno.

Največja dovoljena dolžina za beljene in vijolične šparglje je 22 cm, za zelene in vijolično zelene šparglje pa 25 cm.

Sorte

Izbira sort ni omejena, vendar skupina vložnikov priporoča, da se gojijo samo sorte špargljev, ki so se izkazale za primerne glede na razmere, ki prevladujejo v regiji Marchfeld. Uporabljajo oziroma priporočajo se naslednje sorte špargljev:

| — | nemške: ruhm von braunschweig, schwetzinger meisterschuß, huchels auslese, lukullus, vulkan, presto, merkur, hermes, eposs, ravel, ramos, ramires, huchels alpha, hannibal, mondeo, rapsody, ramada, raffaelo in violetta 1192, |
| --- | --- |

—

nemške: ruhm von braunschweig, schwetzinger meisterschuß, huchels auslese, lukullus, vulkan, presto, merkur, hermes, eposs, ravel, ramos, ramires, huchels alpha, hannibal, mondeo, rapsody, ramada, raffaelo in violetta 1192,

| — | schneekopf, viridas, primaverde, ariane, steiniva in steineo ,— posebne nemške sorte zelenih špargljev (= brez antocianinov): spaganiva, schneewittchen, |
| --- | --- |

—

schneekopf, viridas, primaverde, ariane, steiniva in steineo ,— posebne nemške sorte zelenih špargljev (= brez antocianinov): spaganiva, schneewittchen,

| — | nizozemske: venlim, carlim, gijnlim, boonlim, backlim, thielim, horlim, prelim, grolim, vitalim, herkolim, avalim, cumulus, magnus, tallems, fortems, primems, cygnus, bejo 2827, portlim, frühlim, terralim, cychus, prius, finalus, sunlim, erasmus, atticus, maxlim, starlim in aspalim, |
| --- | --- |

—

nizozemske: venlim, carlim, gijnlim, boonlim, backlim, thielim, horlim, prelim, grolim, vitalim, herkolim, avalim, cumulus, magnus, tallems, fortems, primems, cygnus, bejo 2827, portlim, frühlim, terralim, cychus, prius, finalus, sunlim, erasmus, atticus, maxlim, starlim in aspalim,

| — | posebne nizozemske sorte zelenih špargljev (= brez antocianinov): xenolim, vegalim in bacchus, |
| --- | --- |

—

posebne nizozemske sorte zelenih špargljev (= brez antocianinov): xenolim, vegalim in bacchus,

| — | francoske: larac, cito, aneto, desto, selection „darbonne n°4“, „selection darbonne n°3“, jacq.ma.2001, jacq.ma.2002, viola, andreas, dariana, cipres, darsiane, darlise, voltaire, obelisk in burgundine, |
| --- | --- |

—

francoske: larac, cito, aneto, desto, selection „darbonne n°4“, „selection darbonne n°3“, jacq.ma.2001, jacq.ma.2002, viola, andreas, dariana, cipres, darsiane, darlise, voltaire, obelisk in burgundine,

| — | španske: placosesp, dazilla in darbella, |
| --- | --- |

—

španske: placosesp, dazilla in darbella,

| — | italijanske: ercole, franco, eros, giove in violetto di albegna, |
| --- | --- |

—

italijanske: ercole, franco, eros, giove in violetto di albegna,

| — | ameriške: mary washington, |
| --- | --- |

—

ameriške: mary washington,

| — | kanadske: guelph millenium. |
| --- | --- |

—

kanadske: guelph millenium.

Če sadike niso pridelane na kmetiji, morajo biti pridobljene izključno iz priznanih obratov za žlahtnjenje špargljev, ki so kot taki registrirani v državi članici EU.

Izpolnjevati je treba merila za ekološko pridelavo oziroma merila za oskrbo s hranili in varstvo rastlin iz specifikacije proizvoda.

Proizvajalci špargljev „Marchfeldspargel“ morajo imeti veljavno potrdilo GRASP (stopnja skladnosti: popolna skladnost) za prodajo ali trženje špargljev z ZGO „Marchfeldspargel“.

3.3.   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)

Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)

—

3.4.   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Vse faze proizvodnje, vključno z lupljenjem špargljev, morajo potekati na opredeljenem geografskem območju.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Šparglji z ZGO „Marchfeldspargel“ se prodajajo sveži neposredno na kmetiji ali pa se zapakirajo in odpošljejo še isti dan; zaradi tega časovnega okvira in da bi se ohranila kakovost špargljev, zlasti njihova svežina in mehkoba, mora pakiranje potekati na geografskem območju. Šparglji „Marchfeldspargel“ se tržijo v svežnjih, ki so tesno povezani, v plasteh v posameznih pakiranjih ali v majhnih pakiranjih. Šparglji se sortirajo po velikosti glede na premer v specifikaciji proizvoda. Vsebina vsake enote pakiranja ali svežnja mora biti enotna in vključevati samo šparglje istega porekla, kategorije proizvoda in skupine obarvanosti. Za pakiranje se lahko uporabijo samo materiali, ki ščitijo pred vlago, odbijajo svetlobo in omogočajo zapečatenje. Vendar so glede na želje kupcev dopustne tudi različice.

Poseben sistem prevoza zagotavlja, da so dnevno sveži šparglji v 24 urah na voljo po celi Avstriji.

3.6.   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Poleg obveznih oznak, ki se zahtevajo s pravom Unije, ima vsaka enota, pakirana za prodajo, poleg številke serije ali datuma jasno čitljivo in neizbrisno navedeno tudi ime in naslov proizvajalca, skupino glede na obarvanost, razred, razvrstitev in težo.

4.   Jedrnata opredelitev geografskega območja

Jedrnata opredelitev geografskega območja

Marchfeld: rodovitna ravnina vzhodno od Dunaja med Donavo in Moravo. Na jugu ga zamejuje Donava, na vzhodu Morava, na zahodu obrobje Dunaja (razen dunajskih katastrskih občin Eßling, Breitenlee, Süßenbrunn in Stammersdorf, ki so prav tako del regije Marchfeld), na severu pa zahodne in/ali severne meje občin Hagenbrunn, Enzersfeld v Weinviertelu, Großebersdorf, Wolkersdorf im Weinviertel, Auersthal, Matzen-Raggendorf, Prottes in Angern an der March.

5.   Povezava z geografskim območjem

Povezava z geografskim območjem

Status špargljev z ZGO „Marchfeldspargel“ temelji najprej na njihovi kakovosti zaradi kombinacije naravnih in človeških dejavnikov ter na slovesu in posebni vrednosti, ki jo imajo kot vrhunski proizvod.

Regijo Marchfeld dosežejo podnebni vplivi zahodnega dela panonskih step in ima posebne vrste tal (obrečna, černozjomska, koluvialna in aluvialna tla z visoko vsebnostjo humusa ter različnimi deleži ilovice in puhlice). Skupaj z jugovzhodno Štajersko ima največje število ur sonca na leto med vsemi regijami v Avstriji in spada med najtoplejša območja v državi. Regija Marchfeldspargel vse od 19. stoletja zavzema pomembno mesto v pridelavi špargljev (v času avstroogrske monarhije so posamezne kmetije oskrbovale dunajski dvor), tako da imajo pridelovalci špargljev „Marchfeldspargel“ dolgoletne izkušnje z gojenjem špargljev. Ugodne razmere za pridelavo olajšujejo izpolnjevanje ekoloških standardov.

Špargelj „Marchfeldspargel“ odlikuje še posebno značilna aroma špargljev; vsebuje manj grenkih snovi kot primerljivi proizvodi in je privlačen zaradi svoje mehkobe.

Podnebne razmere skupaj s posebnimi vrstami tal zagotavljajo odlično podlago za gojenje špargljev. Visoke povprečne temperature in zadostna vlažnost pomenijo, da so razmere zelo primerne za gojenje pridelkov. Divji šparglji so tako v regiji Marchfeld avtohtoni. Dolgoletne izkušnje pridelovalcev špargljev „Marchfeldspargel“ pripomorejo k temu, da se priporočajo samo sorte, ki so najprimernejše glede na posebne razmere za pridelavo in v katerih se zaradi njihovega gojenja ter talnih in podnebnih razmer ne razvije veliko grenkih snovi. Poleg tega so poganjki špargljev „Marchfeldspargel“ ob spravilu krajši od primerljivih proizvodov, zato so manj lesnati.

Šparglji „Marchfeldspargel“ imajo tudi dober ugled. Regija Marchfeld je znana kot „žitnica“ in „zelenjavni vrt“ Avstrije. „Marchfeldspargel“, „kralj“ Marchfelda, je „znamka, ki celotni regiji daje identiteto“ (glej intervju na spletni strani unserespezialitaeten.at/der-marchfeldspargel, v katerem lokalni ekološki kmet Markus Brandenstein navaja: „Ko ljudje danes govorijo o Marchfeldu, pomislijo na ‚Marchfeldspargel‘“). „Pokušanje svežih marchfeldskih špargljev“ je ena od „desetih stvari, ki jih morate storiti ob obisku Marchfelda“ (glej zadetke pri iskanju po tej ključni besedi).

O začetku in napredku sezone špargljev se obširno poroča v lokalnih medijih in na internetu (npr. blog „AbHof“ – „Šparglji se končno vračajo: Marchfeld“; zapis na blogu GOURMET z dne 12. aprila. 2020 – „Nadzemeljsko! Naši šparglji iz Marchfelda“; Ögreissler – „Šparglji – kraljevska zelenjava iz Marchfelda“; poročilo Stefana Havraneka v reviji NÖN z dne 27. marca 2020 o kampanji z naslovom „Marchfeldski šparglji so zvezda na YouTubu“ – številni filmski portreti s ključno besedo „Marchfeldspargel“; članek v časopisu Wiener Zeitung z dne 20. aprila 2018 z naslovom „Poceni lažni šparglji – avstrijski kmetje se pritožujejo, da se uvoženi šparglji prodajajo kot šparglji ‚Marchfeldspargel‘“; članek v reviji Kurier z dne 23. aprila 2021, ki sta ga napisali Ute Brühl in Julia Schrenk, z naslovom „Okus pomladi“ in še številni drugi prispevki).

Številni dogodki, kot so razkošna slavnostna otvoritev sezone špargljev v Marchfeldu, kronanje kraljice špargljev in posebni tedni špargljev „Marchfeldspargel“ v restavracijah po vsej Avstriji, dokazujejo, da so šparglji z ZGO „Marchfeldspargel“ edinstven proizvod, katerega sloves sega daleč in ki ima izjemen sentimentalni pomen (glej nešteto ogledov na internetu za ključne besede „sezona marchfeldskih špargljev“, „kraljica marchfeldskih špargljev“ ali „slavnostna prireditev v čast marchfeldskih špargljev“).

Različni recepti, na primer za pite, pečene jedi, omlete ali rižote iz marchfeldskih špargljev, če jih naštejemo le nekaj, ponazarjajo dolgo tradicijo uporabe špargljev „Marchfeldspargel“ v avstrijski kuhinji (glej tudi knjigo Ingrid Haslinger iz leta 1997 z naslovom Der Marchfeldspargel Das Kaisergemüse (Marchfeldski šparglji – cesarska zelenjava) založbe Verlag Pichler, v kateri podrobno opisuje zgodovino in prakse gojenja, vsebuje pa tudi več receptov, ali knjigo iz leta 2006 z naslovom So kocht Österreich (Tako kuha Avstrija) založbe Residenz-Verlag, ki vsebuje 150 vrhunskih receptov najboljših avstrijskih kuharskih mojstrov. V sporočilu za javnost OTS0010 z dne 19. junija 2006 je navedeno: „V tej dragoceni knjigi receptov zvezde niso jastog, kaviar ali romb, temveč so to postrv, zrezek iz jagnječjega hrbta in šparglji ‚Marchfeldspargel‘“).

Der Marchfeldspargel Das Kaisergemüse

So kocht Österreich

Sklic na objavo specifikacije

Sklic na objavo specifikacije

https://www.patentamt.at/herkunftsangaben/marchfeldspargel/, dostop pa je možen tudi neposredno na spletišču avstrijskega patentnega urada (www.patentamt.at) z izbiro: Marken/Marken anmelden/Herkunftsangaben. Besedilo je na voljo pod imenom označbe kakovosti.

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

1

---

| 30.8.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 306/27 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 306/27

---

Objava zahtevka za registracijo imena v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

(2023/C 306/05)

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper zahtevek v treh mesecih od datuma te objave.

ENOTNI DOKUMENT

„Φακή Εγκλουβής / Faki Eglouvis“

EU št.: PDO-GR-02646 – 11. november 2020

ZOP (X) ZGO ( )

1.   Ime

„Φακή Εγκλουβής / Faki Eglouvis“

2.   Država članica ali tretja država

Grčija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1.   Vrsta proizvoda

Skupina 1.6 Sadje, zelenjava in žita, sveži ali predelani

3.2.   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Kot „Φακή Εγκλουβής“ so opredeljena zrna rastline, ki spada med (prvobitno) lokalno populacijo leče (Lens culinaris – metuljnice), ki se goji na visoki planoti Egluvi na otoku Lefkada. Zrna leče „Φακή Εγκλουβής“ se zaradi svojih fizikalnih lastnosti uvrščajo med drobnozrnato lečo, njihov premer pa meri od 2,8 mm do 6,0 mm. Njihova površina je gladka in so manj ploščata od zrn drugih sort leče, katerih premer običajno meri od 2 mm do 9 mm. Teža 1 000 zrn znaša od 26 g do 30 g.

Za perisperm je značilna pisanost, prevladujejo pa svetli in temni kostanjevo zelenkasti in rumenkasti odtenki. Precejšen delež zrn (približno 30 %) ima črne ali temne pege ali lise, ki so ena od značilnosti leče „Φακή Εγκλουβής“. Druga značilnost je prisotnost črnih zrn v majhnem deležu (približno 4 %).

Kar zadeva kemijsko sestavo, zrna leče „Φακή Εγκλουβής“ vsebujejo železo – Fe (100–200 mg/kg), kalij – K (7 100–9 100 mg/kg), fosfor – P (2 200–3 800 mg/kg) in maščobe (več kot 1,7 %) ter so vir hranilnih maščobnih kislin, kot sta linolna in oleinska kislina.

Ko so zrna kuhana, imajo natančno opredeljene organoleptične lastnosti, in sicer:

| — | med kuhanjem se hitro zmehčajo in razpočijo, zaradi česar je kuhan proizvod kremast, |
| --- | --- |

—

med kuhanjem se hitro zmehčajo in razpočijo, zaradi česar je kuhan proizvod kremast,

| — | so svetleča in zelo kremastega videza. |
| --- | --- |

—

so svetleča in zelo kremastega videza.

3.3.   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode

—

3.4.   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Vse faze proizvodnje – od gojenja (priprava tal, setev, namakanje, vnos gnojil, zatiranje škodljivih organizmov, varstvo rastlin) do spravila, prebiranja semen in odbiranja semen za pridelek v naslednjem letu – morajo potekati na opredeljenem geografskem območju.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Pakiranje – razvrščanje po velikosti

Zrna se po začasnem skladiščenju pri proizvajalcu prepeljejo do mesta pakiranja. Pakiranje se opravi na območju pridelave, da se v celoti zagotovi nadzor nad pristnostjo proizvoda. Njegova kakovost in sloves namreč vplivata na znatno višjo ceno. Zato je nujno jamčenje porekla proizvoda. To je cilj sistema sledljivosti. V preteklosti so s sodnimi postopki preprečili, da bi se druge sorte leče prodajale kot leča „Φακή Εγκλουβής“. Proizvod se prodaja v različnih pakiranjih do teže 30 kg.

3.6.   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

—

4.   Jedrnata opredelitev geografskega območja

Opredeljeno geografsko območje obsega meje okrožja (lokalne občine) Egluvi, občinske enote Karja, občine Lefkada, regionalne enote Lefkada v regiji Jonski otoki.

5.   Povezava z geografskim območjem

Povezava leče „Φακή Εγκλουβής“ temelji na kakovosti zadevnega proizvoda, ki se kaže v sestavi, bogati z anorganskimi elementi, ki ji dajejo hranilno vrednost, ter organoleptičnih lastnostih, kot so enostavno kuhanje ter kremasti in masleni videz kuhanega proizvoda, pa tudi genetskih lastnostih prvobitne lokalne populacije leče, ki se goji na planoti Egluvi (velikost in barva zrn, kratek biološki cikel).

Posebnosti geografskega območja

Območje gojenja leče „Φακή Εγκλουβής“ je planota Egluvi, po kateri ima leča ime in ki je imenovana tudi Vuni. Ta planota, ki jo zamejuje gorski masiv Elati, tvori planjavo, ki skupaj meri približno 300 hektarov, od katerih je s kolobarjenjem in praho obdelanih približno 100 hektarov. Planota leži na nadmorski višini med 750 m in 950 m, leča pa se prideluje na posamičnih območjih visoke planote.

Skupne lastnosti območij gojenja leče „Φακή Εγκλουβής“ so mikroklima in tla na visoki planoti.

(a)   Podnebje

Kar zadeva podnebne razmere, se leča „Φακή Εγκλουβής“ prideluje med januarjem (setev) in junijem (žetev). Vendar imajo pri kakovosti in količini pobranega proizvoda odločilen vpliv količina padavin in vetrovi, ki pihajo od sredine aprila do konca maja. V tem obdobju deževno vreme ter zahodni in severozahodni vetrovi, ki pihajo iz smeri Jonskega morja, omogočajo odlično oploditev in zato zelo dober pridelek.

Količina padavin, relativna vlažnost, jutranja rosa in navedeni ugodni vetrovi so tako pri gojenju leče na večinoma sušnem območju visoke planote Egluvi dejavniki, ki že stoletja spodbujajo pridelavo leče „Φακή Εγκλουβής“ in občutno prispevajo h kakovostnim lastnostnim proizvoda.

(b)   Tla

Tla na območju planote Egluvi so raznorodna, večinoma plitva, s srednje velikimi delci, sestavljena iz peska in gline, ki sta bogata s karbonati. Zato so dobro odcedna.

Nizka vsebnost kalcijevega karbonata (CaCo3) v površinskem horizontu tal na območju gojenja do globine 30 cm je posledica precejšnjega izpiranja. Jasno je, da taki elementi ustvarjajo ugodne razmere za gojenje leče.

V nadaljevanju so navedene lastnosti tal, ki so bile ugotovljene s podrobnimi analizami tal na različnih delih visoke planote Egluvi.

V teksturi tal je velik delež (več kot 60 %) peska in blata (gline), zato so tla opredeljena kot glinasto-peščena.

Vsa tla so bogata z organskimi snovmi, kar povečuje njihovo poroznost. S tem se povečuje zmogljivost zadrževanja vode in ustvarjajo ugodne razmere za zračnost. To dobrodejno vpliva na sadilni material leče, ki se razvija v težkih in sušnih razmerah na visoki planoti Egluvi.

Vsa tla vsebujejo dovolj ali več kot dovolj dušika (N) in magnezija (Mg).

Dovolj ali več kot dovolj fosforja (P) in kalija (K) vsebuje 90 % tal, zaradi česar so poganjki rastlin čvrsti in kar odločilno vpliva na cvetenje in dobro obroditev.

Prav tako dovolj ali več kot dovolj železa (Fe) vsebuje 75 % tal na visoki planoti.

Kalcijevega karbonata (CaCo3) v 80 % tal skoraj ni ali je njegova vsebnost minimalna.

(c)   Človeški dejavniki

Izmed najčvrstejših in najbolj zdravih zrn, ki ustrezajo lastnostim iz točke 3.2, se izberejo zrna za setev v naslednjem letu.

V tej fazi so odločilnega pomena znanje in izkušnje pridelovalcev pri prebiranju in uporabi proizvedenih zrn.

Najpogostejša je ročna setev, za gnojilo se uporablja gnoj, ekosistem sam pa poskrbi za boj proti boleznim in škodljivim organizmom ali se ta po potrebi opravi s pripravki. Leča se prideluje na sušnem območju, nekatera zemljišča se redko namakajo (če so dostopna), plevel pa se odstrani z zatiranjem plevela ali, redkeje, ustreznimi pripravki. Pobiranje poteka pretežno ročno, pa tudi mehansko, ob pravem času, ki se določi po izkušnjah pridelovalcev. Nato se opravi presejanje z dvema sitoma različne velikosti. Nečistoče se pozneje odstranijo ročno. Vse navedeno poudarja pomen človeškega dejavnika za prvobitno lokalno populacijo leče, ki se na območju planote Egluvi goji vsaj od 18. stoletja in ki se ni mešala z drugimi sortami ali populacijami leče. Gre torej za populacijo, ki so jo pridelovalci na opredeljenem geografskem območju že dolgo empirično izbirali.

Posebnosti proizvoda

Lečo „Φακή Εγκλουβής“ odlikuje nekaj lastnosti, zaradi katerih je posebna. V nadaljevanju so navedeni opisniki, ki jo zaznamujejo.

Genetske lastnosti – Ker je leča samooprašna vrsta in se goji na izoliranem območju planote Egluvi, rastlina ni utrpela genske erozije, zato je populacija prilagojena podnebnim razmeram pokrajine ter je torej stabilna in zelo odporna proti suši, škodljivim organizmom itd.

Lastnosti zrn – Zrna leče „Φακή Εγκλουβής“ imajo gladko površino in so manj ploščata od zrn drugih sort leče, kar je ena od lastnosti te leče. Zrna so zelo majhna. Poleg tega je treba poudariti, da ima precejšen delež zrn črne ali temne pege ali lise, ki so ena od značilnosti te leče. Druga značilnost je prisotnost majhnega deleža črnih zrn. Ker je leča „Φακή Εγκλουβής“ drobnozrnata, se hitreje skuha kot srednje- do velikozrnata leča, zaradi česar se uniči manj hranil. Omejena izguba hranil med kuhanjem je posledica krajše izpostavljenosti zrn visokim temperaturam.

Prehranske lastnosti – Kar zadeva kemijsko sestavo, je ugotovljeno, da so zrna leče „Φακή Εγκλουβής“ bogata s hranili in imajo visoko vsebnost maščob, kar jim daje precejšnjo hranilno vrednost. Pri tej zadnji točki je treba poudariti, da ima leča „Φακή Εγκλουβής“ očitno višjo vsebnost maščob (v povprečju 1,8 %) v primerjavi z vrednostmi drugih leč na grškem trgu (v povprečju 0,9 %) in evidentiranimi vrednostmi (ministrstvo za kmetijstvo ZDA: 1,1 %).

Organoleptične lastnosti – Vrednost proizvoda je še poudarjena z opisniki, kot so „kremasti videz“ in „zelo masleni videz“, ki jih je uporabila skupina pokuševalcev.

Vzročna povezava med geografskim območjem in kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP)

Razvoj tega edinstvenega proizvoda, katerega pridelavo na visoki planoti Egluvi izpričujejo zgodovinski viri, ki segajo v 18. stoletje, so omogočili preplet zelo posebnih podnebnih in talnih razmer, lokalna populacija zrn in človeški dejavniki.

Velikost zrn in genetske lastnosti – Posebne fizikalne lastnosti zrn (velikost, barva, oblika) izhajajo iz lokalnega ekotipa leče. Stabilnost prvobitne lokalne populacije leče „Φακή Εγκλουβής“ je zagotovljena s tem, da je leča samooprašna vrsta, ter zlasti s tem, da je njeno območje gojenja geografsko izolirano in ima posebno površje. Zato se genetske lastnosti lokalnega ekotipa skozi čas niso spreminjale, na primer kratki biološki cikel in manjša velikost zrn (drobnozrnatost). Navesti je treba, da so genski material leče „Φακή Εγκλουβής“, podnebni dejavniki, bogato celotno naravno okolje in dolga kmetijska zgodovina na visoki planoti Egluvi razlog za registracijo in certifikacijo sorte pri genski banki nacionalne ustanove za kmetijske raziskave. Ta sorta je rezultat medsebojnega vpliva moči naravnega izbora ter posebnih talnih in podnebnih razmer območja pridelave, pa tudi prepleta naravnega okolja in neodvisnih kmetijskih praks, ki so se razvijale od 18. stoletja, zaradi česar je registrirana kot proizvod s prvobitnim genskim materialom, prilagojen razmeram, ki prevladujejo na visoki planoti.

Lečo „Φακή Εγκλουβής“ je mogoče najti na inštitutu za rastline in semena krmnih rastlin v Larisi ter v Libanonu v genetskih arhivih Mednarodnega centra za kmetijske raziskave na sušnih območjih (International Center for Agricultural Research in Dry Areas) pod sklicem ILL 293.

Prehranske lastnosti – Dobra odcednost tal, dovolj dušika, fosforja, kalija, magnezija in železa na skoraj celotnem območju visoke planote omogočajo pridelavo zrn z visoko vsebnostjo železa, kalija, fosforja in maščob, zaradi česar so zdrava in imajo precejšnjo hranilno vrednost.

Organoleptične lastnosti – Na enostavnost kuhanja zrn vplivajo:

| — | visoka vsebnost fosforja (P) v tleh, ki po znanstvenih raziskavah povečuje delež fitinske kisline, ki se veže s Ca++ in Mg++ ioni, kar prepreči njihovo vezavo s pektinom. Zato celične stene med kuhanjem lažje razpadejo, |
| --- | --- |

—

visoka vsebnost fosforja (P) v tleh, ki po znanstvenih raziskavah povečuje delež fitinske kisline, ki se veže s Ca++ in Mg++ ioni, kar prepreči njihovo vezavo s pektinom. Zato celične stene med kuhanjem lažje razpadejo,

| — | velikost zrn, ki ostaja majhna (drobnozrnata leča), |
| --- | --- |

—

velikost zrn, ki ostaja majhna (drobnozrnata leča),

| — | pobiranje leče konec pomladi in na začetku poletja, njeno skladiščenje v prostorih s šibko vlažnostjo in nizko temperaturo ter takojšnja prodaja za pakiranje in uživanje. |
| --- | --- |

—

pobiranje leče konec pomladi in na začetku poletja, njeno skladiščenje v prostorih s šibko vlažnostjo in nizko temperaturo ter takojšnja prodaja za pakiranje in uživanje.

Navedeni dejavniki prispevajo h krajšemu času kuhanja leče „Φακή Εγκλουβής“.

Človeški dejavniki bistveno vplivajo na (obilno) lokalno populacijo leče „Φακή Εγκλουβής“ zaradi izkušenj, pridobljenih skozi čas, kot so navedene v nadaljevanju:

| — | z natančnim odbiranjem zdravih semen, ki ustrezajo specifikaciji proizvoda, se zagotavlja čistost prvobitne lokalne populacije, |
| --- | --- |

—

z natančnim odbiranjem zdravih semen, ki ustrezajo specifikaciji proizvoda, se zagotavlja čistost prvobitne lokalne populacije,

| — | leča „Φακή Εγκλουβής“ je edina leča v Grčiji, katere setev poteka pozimi, pobiranje pa spomladi. Človeški dejavniki, utrjeni skozi stoletja, tako ščitijo posebnosti proizvoda, |
| --- | --- |

—

leča „Φακή Εγκλουβής“ je edina leča v Grčiji, katere setev poteka pozimi, pobiranje pa spomladi. Človeški dejavniki, utrjeni skozi stoletja, tako ščitijo posebnosti proizvoda,

| — | leča se glede na letni čas setve pravočasno pobere, kar pomeni, ko zrna dozorijo. Barva strokov in ropotanje zrn v strokih sta bistveni merili zorenja, |
| --- | --- |

—

leča se glede na letni čas setve pravočasno pobere, kar pomeni, ko zrna dozorijo. Barva strokov in ropotanje zrn v strokih sta bistveni merili zorenja,

| — | sušenje je neposredno povezano z ustreznim časom pobiranja. Pri pobiranju je glavno merilo dozorelost strokov, zato je stopnja vlage običajno nizka. Ker je pobrana leča med pobiranjem nekaj ur izpostavljena vročemu in suhemu okolju, se nizka stopnja vlage še zniža, |
| --- | --- |

—

sušenje je neposredno povezano z ustreznim časom pobiranja. Pri pobiranju je glavno merilo dozorelost strokov, zato je stopnja vlage običajno nizka. Ker je pobrana leča med pobiranjem nekaj ur izpostavljena vročemu in suhemu okolju, se nizka stopnja vlage še zniža,

| — | namen prebiranja je odstraniti tuje snovi v leči, bodisi tradicionalno (presejanje in vejanje) bodisi mehansko (v večini primerov). Človek znatno vpliva na postopek dvojnega presejanja in skrbnega pregledovanja ter ročnega odstranjevanja nečistoč. |
| --- | --- |

—

namen prebiranja je odstraniti tuje snovi v leči, bodisi tradicionalno (presejanje in vejanje) bodisi mehansko (v večini primerov). Človek znatno vpliva na postopek dvojnega presejanja in skrbnega pregledovanja ter ročnega odstranjevanja nečistoč.

Iz notarskih zapisov o dedovanju izhaja, da pridelava leče sega v 18. stoletje. S temi dokumenti je tudi dokazan obstoj obokanih kamnitih stavb (volti) za shranjevanje leče.

Omembe leče „Φακή Εγκλουβής“, ki jih navajajo zgodovinarji, etnografi, novinarji in drugi, segajo v čas, ko je bila Grčija pod beneškim vplivom.

Od začetka 20. stoletja se 6. avgusta praznuje običaj kuhanja leče v vaseh iz obokanih kamnitih stavb. Slavni poznavalec hrane Ilias Mamalakis je v eni od svojih televizijskih oddaj pel hvalo leči „Φακή Εγκλουβής“, rekoč:

„Ezav je pravice prvorojenca prodal za skledo leče. Jaz vam za skledo leče s planote Egluvi podarim vse dobrote tega sveta.“

Sklic na objavo specifikacije proizvoda

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/2020/prod_faki_eglouvis201222.pdf

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

---