# Diario Oficial C 303/2023

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 303 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 66.° año28 de agosto de 2023 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 303

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

66.° año28 de agosto de 2023

---

| Sumario | Página |
| --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2023/C 303/01 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.11205 — INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  ) | 1 |

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2023/C 303/01

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.11205 — INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Información |
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| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2023/C 303/02 | Tipo de cambio del euro — 25 de agosto de 2023 | 2 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2023/C 303/02

Tipo de cambio del euro — 25 de agosto de 2023

2

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| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2023/C 303/03 | Notificación previa de una concentración (Asunto M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 3 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2023/C 303/04 | Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra b), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 5 |
| 2023/C 303/05 | Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 11 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2023/C 303/03

Notificación previa de una concentración (Asunto M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

3

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2023/C 303/04

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra b), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

5

2023/C 303/05

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

11

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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE. |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE.

1

| ES | |
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ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 28.8.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 303/1 |
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28.8.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 303/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.11205 — INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2023/C 303/01)

El 16 de agosto de 2023, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
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—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32023M11205. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32023M11205. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 28.8.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 303/2 |
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28.8.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 303/2

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Tipo de cambio del euro (1)

25 de agosto de 2023

(2023/C 303/02)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,0808 |
| JPY | yen japonés | 157,75 |
| DKK | corona danesa | 7,4537 |
| GBP | libra esterlina | 0,85643 |
| SEK | corona sueca | 11,8950 |
| CHF | franco suizo | 0,9564 |
| ISK | corona islandesa | 143,10 |
| NOK | corona noruega | 11,5180 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 24,117 |
| HUF | forinto húngaro | 381,78 |
| PLN | esloti polaco | 4,4690 |
| RON | leu rumano | 4,9390 |
| TRY | lira turca | 28,6164 |
| AUD | dólar australiano | 1,6809 |
| CAD | dólar canadiense | 1,4672 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 8,4770 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,8248 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,4641 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 430,58 |
| ZAR | rand sudafricano | 20,1578 |
| CNY | yuan renminbi | 7,8783 |
| IDR | rupia indonesia | 16 521,11 |
| MYR | ringit malayo | 5,0149 |
| PHP | peso filipino | 61,227 |
| RUB | rublo ruso | |
| THB | bat tailandés | 37,898 |
| BRL | real brasileño | 5,2524 |
| MXN | peso mexicano | 18,1243 |
| INR | rupia india | 89,3040 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,0808

JPY

yen japonés

157,75

DKK

corona danesa

7,4537

GBP

libra esterlina

0,85643

SEK

corona sueca

11,8950

CHF

franco suizo

0,9564

ISK

corona islandesa

143,10

NOK

corona noruega

11,5180

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

24,117

HUF

forinto húngaro

381,78

PLN

esloti polaco

4,4690

RON

leu rumano

4,9390

TRY

lira turca

28,6164

AUD

dólar australiano

1,6809

CAD

dólar canadiense

1,4672

HKD

dólar de Hong Kong

8,4770

NZD

dólar neozelandés

1,8248

SGD

dólar de Singapur

1,4641

KRW

won de Corea del Sur

1 430,58

ZAR

rand sudafricano

20,1578

CNY

yuan renminbi

7,8783

IDR

rupia indonesia

16 521,11

MYR

ringit malayo

5,0149

PHP

peso filipino

61,227

RUB

rublo ruso

THB

bat tailandés

37,898

BRL

real brasileño

5,2524

MXN

peso mexicano

18,1243

INR

rupia india

89,3040

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 28.8.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 303/3 |
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28.8.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 303/3

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Notificación previa de una concentración

(Asunto M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2023/C 303/03)

1.

Esta notificación se refiere a las empresas siguientes:

| — | Baoshan Iron & Shanghai Steel Co., Ltd. («Baosteel», China), una empresa constituida y existente con arreglo a la legislación de la República Popular China y cotizada en la Bolsa de Shanghai (600019). |
| --- | --- |

—

Baoshan Iron & Shanghai Steel Co., Ltd. («Baosteel», China), una empresa constituida y existente con arreglo a la legislación de la República Popular China y cotizada en la Bolsa de Shanghai (600019).

| — | Saudi Arabian Oil Company («Saudi Aramco», Arabia Saudí), sociedad anónima creada mediante el Real Decreto n.o M/8 de Arabia Saudí, |
| --- | --- |

—

Saudi Arabian Oil Company («Saudi Aramco», Arabia Saudí), sociedad anónima creada mediante el Real Decreto n.o M/8 de Arabia Saudí,

| — | Public Investment Fund («PIF», Riad, Arabia Saudí), un fondo soberano de inversión de Arabia Saudí, creado en 1971 y regulado por la Ley del Fondo de Inversión Pública promulgada en virtud del Real Decreto n.o M/92, de 12.8.1440 de la hégira. |
| --- | --- |

—

Public Investment Fund («PIF», Riad, Arabia Saudí), un fondo soberano de inversión de Arabia Saudí, creado en 1971 y regulado por la Ley del Fondo de Inversión Pública promulgada en virtud del Real Decreto n.o M/92, de 12.8.1440 de la hégira.

| — | Empresa en participación integrada de nueva creación de fabricación de chapas de acero («empresa en participación», Arabia Saudí). |
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—

Empresa en participación integrada de nueva creación de fabricación de chapas de acero («empresa en participación», Arabia Saudí).

Baosteel, Saudi Aramco y PIF adquieren, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), y apartado 4, del Reglamento de concentraciones, el control conjunto de la empresa en participación.

La concentración se realiza mediante adquisición de acciones en una empresa en participación de nueva creación.

2.

| — | Baosteel se dedica principalmente a la fabricación, transformación y distribución del hierro y acero, la tecnología de la información, la industria del carbono y las empresas financieras. |
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—

Baosteel se dedica principalmente a la fabricación, transformación y distribución del hierro y acero, la tecnología de la información, la industria del carbono y las empresas financieras.

| — | Saudi Aramco se dedica principalmente a la prospección, exploración, perforación y extracción de sustancias hidrocarbonadas y a la transformación, fabricación, refinado y comercialización de tales sustancias. |
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—

Saudi Aramco se dedica principalmente a la prospección, exploración, perforación y extracción de sustancias hidrocarbonadas y a la transformación, fabricación, refinado y comercialización de tales sustancias.

| — | PIF es un fondo soberano de inversión que efectúa inversiones directas e indirectas en varios sectores de toda Arabia Saudí y a escala mundial, por ejemplo, sectores alimentario y agrícola, energético, financiero, manufacturero, inmobiliario, logístico y digital. |
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—

PIF es un fondo soberano de inversión que efectúa inversiones directas e indirectas en varios sectores de toda Arabia Saudí y a escala mundial, por ejemplo, sectores alimentario y agrícola, energético, financiero, manufacturero, inmobiliario, logístico y digital.

3.

Las actividades comerciales de la empresa en participación consistirán en la fabricación y el suministro de hierro prerreducido directo («DRI») y chapas gruesas de acero a terceros y a Saudi Aramco, PIF y sus filiales en virtud de acuerdos de suministro a largo plazo, principalmente en el Reino de Arabia Saudí, y después en países del Consejo de Cooperación del Golfo («CCG») y de la región de Oriente Próximo y el norte de África.

4.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 (2) del Consejo, el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

5.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.11193 — BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 28.8.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 303/5 |
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28.8.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 303/5

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Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra b), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2023/C 303/04)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

PLIEGO DE CONDICIONES DE UNA ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA

«Sardeluță marinată»

N.° UE: TSG-RO-02882 – 21.12.2022

Estado Miembro o tercer país: Rumanía

1.   Nombre que debe registrarse

«Sardeluță marinată»

2.   Tipo de prod.:

Clase 1.7 Pescados, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados.

3.   Justificación del registro

3.1.   Se trata de un producto que

| ☐ | es el resultado de un método de producción, transformación o composición que se corresponde con la práctica tradicional aplicable a ese producto o alimento; |
| --- | --- |

☐

es el resultado de un método de producción, transformación o composición que se corresponde con la práctica tradicional aplicable a ese producto o alimento;

| ☒ | está producido con materias primas o ingredientes que son los utilizados tradicionalmente. |
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está producido con materias primas o ingredientes que son los utilizados tradicionalmente.

La materia prima es el espadín de las especies Sprattus sprattus Phalericus y Sprattus sprattus. El espadín es un pez pelágicoc de pequeño tamaño y de consistencia delicada y suculento. Mide normalmente entre 65 y 90 mm y su cuerpo es alargado y aplastado en su sección mediolateral; presenta reflejos plateados en los flancos y en la parte ventral, así como reflejos que van del azul oscuro al verde en la parte dorsal.

El espadín es un pequeño pez marino que entra desde hace décadas en la composición de preparados escabechados, semienlatados y en conserva; es la materia prima del producto «Sardeluță marinată». El pescado transformado y escabechado se sumerge en diferentes líquidos de gobierno, dependiendo de las tres variantes de productos preparados, que se distinguen desde el punto de vista gustativo y organoléptico. Se trata de los productos llamados «Sardeluță marinată» (en vino), «Sardeluță marinată» (en aceite de girasol) y «Sardeluță marinată» (en aceite de girasol picante).

Los ingredientes utilizados tradicionalmente para el escabechado y el líquido de gobierno son los siguientes: sal gema no yodada, vinagre de vino, vino blanco, azúcar, aceite de girasol, pimentón, guindilla, pimienta negra en grano, hojas de laurel, pimienta inglesa en grano, granos de cilantro.

3.2.   Se trata de un nombre que

| ☐ | se utiliza tradicionalmente para referirse al producto específico; |
| --- | --- |

☐

se utiliza tradicionalmente para referirse al producto específico;

| ☒ | indica el carácter tradicional o específico del producto. |
| --- | --- |

☒

indica el carácter tradicional o específico del producto.

El nombre de los productos designa su carácter específico, que se refiere a la materia prima utilizada, a saber, el espadín (sardeluță), e indica explícitamente el modo de preparación correspondiente, a saber, el escabechado, así como la diferenciación de los productos en función de los líquidos de gobierno utilizados. Estos elementos, incluidos en el nombre, sustentan la diferenciación de los productos, cuyo carácter específico se ha manifestado expresamente a lo largo del tiempo, sobre la base no solo de la materia prima utilizada, sino también del nombre de los productos.

En 1974, el producto «Sardeluță marinată» quedó sujeto a una norma de producción y comercialización elaborada por el Ministerio de Comercio Interior (Ministerul Comerțului Interior, Institutul de Cercetări Comerciale [Instituto de Investigaciones Comerciales] – Oficiul de Informare Documentară pentru Comerț Interior [Oficina de Información Documental del Comercio Interior]), con la referencia de código N.I.D. 2190-74 («semiconservas de pescado escabechado en frío, en salsa al vino, en aceite y en salsa picante»). Por lo que se refiere a este carácter específico, existe otra referencia, que data de 1988, cuando la industria alimentaria comercializó los productos denominados «Litoral — șprot în ulei picant» (espadín en aceite picante), «Litoral — șprot în ulei cu legume» (espadín en aceite con verduras) y «Litoral — șprot în sos tomat cu ceapă» (espadín en salsa de tomate y cebolla), tal y como se desprende de las instrucciones técnicas para la preparación de conservas de peces marinos pequeños (Centrala Pescuitului și Industrializării Peștelui [Centro de Pesca e Industria del Pescado], 1988).

Con el tiempo, el uso de la «sardeluță» (y espadín como especie) en las instrucciones técnicas de la industria alimentaria y en el consumo de alimentos en Rumanía ha hecho que ambos términos se hayan convertido en sinónimos. La sinonimia entre șprot (espadín) y sardeluță está documentada en diccionarios científicos como el Dicționarul de sinonime al limbii române (Diccionario de los sinónimos de la lengua rumana), de Seche Luiza y Seche Mircea (Editura Academiei RSR, Bucarest, 1982) o el Dicționarul de sinonime al limbii române (Diccionario de los sinónimos de la lengua rumana), de Seche Luiza, Seche Mircea y Preda Irina (Editura Științifică și Enciclopedică, Bucarest, 1989).

En la misma línea, en el caso de Rumanía, el nombre «sardeluță» también se menciona como sinónimo de la especie espadín (especie Sprattus) en la base de datos en línea EUNIS (Sistema de información sobre la naturaleza en la Unión Europea), gestionada por la AEMA (Agencia Europea de Medio Ambiente).

De conformidad con la Orden n.o 32/2023 del Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural por la que se aprueban los nombres comerciales de las especies de peces y otras especies acuáticas aceptadas en Rumanía, la denominación «șprot [sprat]/sardeluță» se utiliza para las especies Sprattus sprattus Phalericus y Sprattus sprattus.

4.   Descripción

4.1.   Descripción del producto a que se refiere el punto 1, incluidas sus principales características físicas, químicas, microbiológicas u organolépticas que le confieran su carácter específico (artículo 7, apartado 2, del Reglamento)

El producto «Sardeluță marinată» se elabora mediante un proceso que consiste en escabechar la materia prima, el espadín, para obtener tres variantes diferentes en función del líquido de gobierno vertido en el recipiente. Al añadir al espadín escabechado una salsa al vino, aceite de girasol o aceite de girasol picante, con el aroma característico que le confieren los ingredientes, los productos adquieren una identidad gustativa peculiar y unas cualidades organolépticas excepcionales.

En función del líquido de gobierno utilizado, el nombre del producto que figura en la etiqueta deberá completarse con elementos de información específicos, tal como se indica a continuación: «Sardeluță marinată STG» (în vin) [en vino], «Sardeluță marinată STG» (în ulei de floarea-soarelui) [en aceite de girasol] y «Sardeluță marinată STG» (în ulei de floarea-soarelui picant) [en aceite de girasol picante].

Características físico-químicas:

| 1. | Contenido de pescado | 65 % como mínimo; |
| --- | --- | --- |
| 2. | Sal (cloruro sódico) | 7 % como máximo |
| 3. | Acidez | ácido acético mín. 0,5 % |

1.

Contenido de pescado

65 % como mínimo;

2.

Sal (cloruro sódico)

7 % como máximo

3.

Acidez

ácido acético mín. 0,5 %

Características organolépticas

Las principales características de los productos dependen de su aspecto, consistencia, color, aroma y sabor, además de su fragancia. Los productos se presentan en forma de pescado descabezado, eviscerado, de estructura firme, sin fisuras en el vientre ni descascarillado en la piel. La «sardeluță» es tierna, suave y reposa en un líquido de gobierno específico de cada tipo de producto. El producto conserva los colores del pescado fresco; en la parte superior del cuerpo, presenta un color gris y verde, mientras que los flancos y el abdomen son de un color plateado con reflejos irisados. En el caso de los productos «Sardeluță marinată» (în vin) y «Sardeluță marinată» (în ulei de floarea soarelui), el líquido de gobierno es traslúcido y con reflejos plateados. En el caso del producto «Sardeluță marinată» (în ulei picant), el líquido de gobierno es traslúcido y con reflejos plateados de tonos rojizos. El aroma de los productos depende de los ingredientes utilizados: pimienta inglesa, cilantro, pimienta negra, hojas de laurel. En el caso de la «Sardeluță marinată» (în ulei picant), son la pimienta fuerte (guindilla) y la pmienta dulce las que confieren su aroma al producto.

La «Sardeluță marinată» (în vin) se caracteriza por un sabor a pescado de mar, acídulo, con aroma a vino blanco y vinagre de vino. La «Sardeluță marinată» (în ulei de floarea-soarelui) se caracteriza por un sabor a pescado de mar asociado a la neutralidad del aceite de girasol. En cuanto a la «Sardeluță marinată» (în ulei picant), se caracteriza por un sabor a pescado de mar realzado por el picante de la pimienta fuerte.

4.2.   Descripción del método de producción del producto a que se refiere el punto 1, que deben seguir los productores, que incluya, si procede, la naturaleza y características de las materias primas o ingredientes que se utilicen, así como el método de elaboración empleado (artículo 7, apartado 2, del presente Reglamento)

La materia prima utilizada para los productos escabechados es el espadín (Sprattus sprattus Phalericus, Sprattus sprattus), refrigerado o congelado. El espadín se caracteriza por una consistencia tierna y suculenta y su sabor a pescado de mar.

Los ingredientes que entran en el proceso de elaboración son el aceite de girasol, el vinagre de vino, la sal gema no yodada para la industria alimentaria, el azúcar, el vino blanco y las especias sin transformar (pimienta inglesa, cilantro, pimienta negra, hojas de laurel). En el caso del producto «Sardeluță marinată» (în ulei picant), se utilizan, además, guindilla y pimentón.

El método de obtención del producto consta de las etapas siguientes: recepción del pescado congelado, almacenamiento, descongelación, primera transformación y conservación mediante refrigeración, preparación del caldo de especias, preparación del escabeche, preparación de los líquidos de gobierno, inmersión en el escabeche, acondicionamiento en envases individuales y adición de líquido de gobierno.

a)   Recepción del pescado

Recepción y comprobación de las cantidades, almacenamiento (tras la retirada de los envases), en su caso, descongelación de la materia prima en las instalaciones adecuadas, seguida de un control cualitativo.

b)   Primera transformación del pescado

Tras el descabezado y eviscerado, el espadín se lava y se convierte en una «sardeluță». Se envuelve en hielo picado y se conserva por refrigeración.

c)   Preparación del caldo de especias

El agua y los ingredientes (pimienta negra, pimienta inglesa, cilantro, hojas de laurel) se dosifican de acuerdo con la receta. El agua se hace hervir en cocedero y se añade a los demás ingredientes en un recipiente de mezclado. Una vez que el caldo ha roto a hervir, se deja enfriar y se vierte en bidones, donde reposa durante 48 horas a una temperatura máxima de 25 °C.

Para veinte litros de caldo de especias, la receta es la siguiente:

| N.o | Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | agua | litros | 20 |
| 2. | pimienta en grano | kg | 0,2 |
| 3. | pimienta inglesa en grano | kg | 0,1 |
| 4. | granos de cilantro | kg | 0,1 |
| 5. | hojas de laurel | kg | 0,1 |

N.o

Ingredientes

Unidad

Cantidad

1.

agua

litros

20

2.

pimienta en grano

kg

0,2

3.

pimienta inglesa en grano

kg

0,1

4.

granos de cilantro

kg

0,1

5.

hojas de laurel

kg

0,1

d)   Preparación del escabechado

El escabechado H-1:1, para el espadín descabezado y eviscerado, contiene agua, vinagre de vino, sal gema no yodada, un caldo de especias específico, vino blanco y azúcar. Las cantidades de ingredientes indicadas son por 100 litros de escabeche.

La receta del escabeche es la siguiente:

| N.o | Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | agua | litros | 41 |
| 2. | vinagre de vino de 9.o | litros | 25 |
| 3. | sal gema no yodada | kg | 12 |
| 4. | caldo de especias | litros | 10 |
| 5. | vino blanco | litros | 8 |
| 6. | azúcar | kg | 4 |

N.o

Ingredientes

Unidad

Cantidad

1.

agua

litros

41

2.

vinagre de vino de 9.o

litros

25

3.

sal gema no yodada

kg

12

4.

caldo de especias

litros

10

5.

vino blanco

litros

8

6.

azúcar

kg

4

e)   Preparación de los líquidos de gobierno

Los líquidos de gobierno difieren, siendo cada uno específico de la variedad del producto de que se trate.

En el caso de la «Sardeluță marinată» (în vin), el líquido de gobierno consta de lo siguiente:

| N.o | Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | agua | litros | 54 |
| 2. | vinagre de vino de 9 o | litros | 20,5 |
| 3. | caldo de especias | litros | 10 |
| 4. | vino blanco | litros | 8 |
| 5. | azúcar | kg | 4 |
| 6. | sal gema no yodada | kg | 3,5 |

N.o

Ingredientes

Unidad

Cantidad

1.

agua

litros

54

2.

vinagre de vino de 9 o

litros

20,5

3.

caldo de especias

litros

10

4.

vino blanco

litros

8

5.

azúcar

kg

4

6.

sal gema no yodada

kg

3,5

En el caso de la «Sardeluță marinată» (în ulei de floarea-soarelui), es el aceite de girasol lo que constituye el líquido de gobierno.

En el caso del producto «Sardeluță marinată» (în ulei de floarea-soarelui picant), el líquido de gobierno se elabora haciendo hervir la guindilla triturada y el pimentón en aceite de girasol. La cocción por ebullición dura unos sesenta minutos, hasta que el aceite adquiere el color rojizo de las especias. A continuación, se deja enfriar el líquido a temperatura ambiente. Una vez enfriado, se filtra el líquido, tras lo cual presenta un aspecto claro, conservando pequeños sedimentos de pimentón, color rojo, sabor típico de guindilla, sin rastro de amargor o rancidez, y agradable olor aromático característico de la guindilla. A continuación, se deja reposar durante 48 horas a una temperatura máxima de 25 °C.

Para la «Sardeluță marinată» (în ulei de floarea-soarelui picant), las dosis correspondientes a diez litros de líquido de gobierno son las siguientes:

| N.o | Ingredientes | Unidad | Cantidad |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | aceite de girasol | litros | 10 |
| 2. | pimentón | kg | 0,1 |
| 3. | pimienta fuerte de tipo guindilla triturada | kg | 0,1 |

N.o

Ingredientes

Unidad

Cantidad

1.

aceite de girasol

litros

10

2.

pimentón

kg

0,1

3.

pimienta fuerte de tipo guindilla triturada

kg

0,1

f)   Escabeche

El espadín descabezado y eviscerado se pesa y se lava en una solución acuosa salada al 24 %, tras lo cual se deja en escabeche durante al menos 16 horas o hasta que el pH alcance el valor requerido, a saber, 4,9. Una vez escabechado el espadín, se retira del líquido y se escurre antes de su acondicionamiento en envases. Los líquidos de gobierno se preparan de antemano para que ya se hayan enfriado al realizarse el acondicionamiento.

g)   Preparación del producto

Tras el acondicionamiento en envases individuales y la adición del líquido de gobierno, se obtienen los productos del pliego de condiciones. El porcentaje de materia prima, es decir, de espadín, en relación con el líquido de gobierno depende del tipo de envase, aunque no puede ser inferior al 65 %.

El producto «Sardeluță marinată» (în vin) se presenta en forma de espadín escabechado, dentro de envases individuales, y se le añade un líquido de gobierno específico (una salsa al vino) que representa como máximo el 35 % del total. En función de la capacidad del envase, se añaden entre dos y diez gramos de aceite de girasol y cilantro (dos o tres granos, con un peso máximo de cuatro gramos).

El producto «Sardeluță marinată» (în vin) se presenta en forma de espadín escabechado, dentro de envases individuales, y se le añade un líquido de gobierno específico (aceite de girasol) que representa como máximo el 35 % del total. En función de la capacidad del envase, se añaden laurel (una hoja como mínimo, con un peso máximo de un gramo) y pimienta negra (dos o tres granos, con un peso máximo de cuatro gramos).

El producto «Sardeluță marinată» (în vin) se presenta en forma de espadín escabechado, dentro de envases individuales, y se le añade un líquido de gobierno específico (aceite de girasol picante) que representa como máximo el 35 % del total. En función de la capacidad del envase, se añade pimienta roja (dos o tres granos, con un peso máximo de cuatro gramos).

4.3.   Descripción de los elementos esenciales que establecen el carácter tradicional del producto (artículo 7, apartado 2, del presente Reglamento)

Como puede observarse en la «Îndreptar pentru industria de Prelucrare a peștelui» (Guía de la industria de transformación del pescado), publicada por el Ministerio de Industria Cárnica, Láctea y del Pescado (Ministerul Industriei Cărnii, Peștelui, Laptelui; Editura Tehnică, Bucarest, Rumanía, 1953, página 135), la «sardeluță» se consideraba técnicamente en 1953 materia prima para conservas y semiconservas. La guía también indicaba que la materia prima de las semiconservas de pescado con aceite vegetal era el espadín.

El uso de la «sardeluță» como materia prima se menciona en 1957 en un libro de orientación sobre normas alimentarias titulado Peștii și delfinii în alimentație și industrie (Los peces y los delfines en la alimentación y la industria), obra del Dr. V. Gheorghe, del Ministerio de Industria de Bienes de Consumo, Dirección General de Industria de Pesca y Regulación de la Pesca (Ministerul Industriei Bunurilor de Consum, Direcția Generală a Industriei Peștelui și Regentlementării Pescuitului; Bucarest, Rumanía, 1957). Según el Dr. Gheorghe, al pertenecer a la misma familia que el famoso espadín del mar Báltico, la «sardeluță», que es algo más pequeña convendría para la fabricación de espadines en aceite.

Las sardinas, peces marinos de tamaño medio, descabezadas y evisceradas, se utilizaban en 1960 como materia prima en una receta culinaria de Ecaterina Teișanu llamada «Sardinas en aceite» (Sardele în ulei), según la obra titulada Conservarea cărnurilor și peștelui în gospodărie (La conservación de la carne y del pescado en casa) (Editura Tehnică, Bucarest, 1960).

En 1988, el Centro de Pesca e Industria del Pescado (Centrala Pescuitului și Industrializării Peștelui), perteneciente al M.I.A.P.A., adoptó, para los establecimientos de la industria alimentaria, una guía técnica sobre la elaboración de productos escabechados fríos a partir de pescado de mar (Instrucțiunea tehnologică pentru fabricarea marinatelor reci din pește marin), en la que se indicaba que las materias primas eran las especies siguientes: clupeonella, anchoa, sábalo del mar Caspio y «sardeluță», de conformidad con la NTR 1484-83 «Peces salados indígenas» (Pește Sărat indigen).

Los ingredientes utilizados en los productos son los establecidos en las normas de producción de la industria alimentaria desde 1953. Por ejemplo, las hojas de laurel, la pimienta, el pimentón, la pimienta fuerte, los granos de mostaza, el cilantro, la pimienta inglesa, etc. se mencionan en Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui (Guía de la industria de transformación del pescado), obra publicada por el Ministerul Industriei Cărnii, Peștelui, Laptelui (Editura Tehnică, Bucarest, Rumanía, 1953, pp. 93-49).

En lo que respecta a los ingredientes, también existe otra referencia, la «Norma internă departamentală N.I.D. 2190-74 pentru semi-conserve de pește marin în sos de vin și ulei și în sos picant» (Norma interna departemental N.I.D. sobre las conservas de pescado de mar en salsa al vino, en aceite y en salsa picante). En ella se establecía la lista de ingredientes como sigue: «[...] aceite de girasol comestible, vinagre de fermentación, especias (pimienta, laurel, pimienta inglesa) [...]», de conformidad con el compendio de normas nacionales y técnicas internas de calidad sobre el pescado y los productos de la pesca (standarde de stat și norma interna tehnice de calitate pentru pește și produse din pește) del Ministerio de Comercio Interior [Ministerul Comerțului Interior], Bucarest, Rumanía, 1975).

Por otra parte, en 1988, el Centro de Pesca e Industria del Pescado del M.I.A.P.A. aprobó la Instrucțiunea tehnologică pentru fabricarea Produsului «Aperitiv șprot în SOS de vin și ulei» (Guía técnica de la producción del producto denominado «espadín en salsa de vino de aceite para aperitivo»), cuya materia prima es el espadín, siendo los demás ingredientes el aceite de girasol comestible, el ácido acético alimentario de 80 o, un vino blanco de la calidad adecuada y especias (pimienta, hojas de laurel, pimienta inglesa).

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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| 28.8.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 303/11 |
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28.8.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 303/11

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Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2023/C 303/05)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa»

N.o UE: PGI-ES-02876 – 14.11.2020

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nombre [de DOP o IGP]

«Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa»

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

España

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.3 Quesos

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La IGP «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» es un queso elaborado exclusivamente con leche entera de cabra, de coagulación mixta y con la corteza recubierta de una capa de hongo gris azulado dando el aspecto ceniciento y algodonoso de una piel mohosa.

El queso amparado por esta IGP presenta las siguientes características:

| — | Morfológicas: Forma cilíndrica regular con los bordes redondeados. Su altura no puede superar su diámetro. Existen dos formatos, uno de 1 kg y otro de 0,5 kg, ± 100 y 50 g, respectivamente. El formato pequeño tiene un diámetro de 10,5 cm ± 1 cm y el formato grande, un diámetro de 14,5 cm ± 1 cm. |
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Morfológicas: Forma cilíndrica regular con los bordes redondeados. Su altura no puede superar su diámetro. Existen dos formatos, uno de 1 kg y otro de 0,5 kg, ± 100 y 50 g, respectivamente. El formato pequeño tiene un diámetro de 10,5 cm ± 1 cm y el formato grande, un diámetro de 14,5 cm ± 1 cm.

| — | Químicas:






  Proteína (sobre extracto seco) | mínimo 30 % |
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| Grasa (sobre extracto seco) | mínimo 45 % |
| Extracto seco | máximo 70 % |

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Químicas:

Proteína (sobre extracto seco)

mínimo 30 %

Grasa (sobre extracto seco)

mínimo 45 %

Extracto seco

máximo 70 %

| — | Organolépticas:






  — | La pasta es de un color blanco roto y de textura cerrada y consistente. |
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Organolépticas:

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La pasta es de un color blanco roto y de textura cerrada y consistente.

| — | Las sensaciones olfativas son de intensidad media con predominio de olores a leche fresca de cabra y a mantequilla en el interior, y en cambio en la corteza son detectables notas olfativas de humedad de bodega. En boca predominan las notas de la familia láctica. |
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Las sensaciones olfativas son de intensidad media con predominio de olores a leche fresca de cabra y a mantequilla en el interior, y en cambio en la corteza son detectables notas olfativas de humedad de bodega. En boca predominan las notas de la familia láctica.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Leche de cabra, fermentos lácticos, cloruro cálcico (opcional), cuajo y sal.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de producción de estos quesos se llevan a cabo en la zona geográfica delimitada.

Las fases son: recepción y almacenaje, pasteurización, maduración de la leche, coagulación, corte, moldeado, prensado, salado, secado y maduración.

El proceso de maduración y el crecimiento del hongo son etapas decisivas en la elaboración del «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa», hechos que le dan sus características particulares. Los quesos se voltean hasta obtener una corteza de color gris y aspecto ceniciento y algodonoso de forma homogénea debida al crecimiento superficial de los hongos, que en ningún caso podrán ser inoculados artificialmente. El tiempo mínimo de maduración es de 21 días.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc. del producto al que se refiere la denominación registrada

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc. del producto al que se refiere la denominación registrada

El envasado del producto es una operación importante y delicada que debe ser hecha por el quesero para poder garantizar que no se estropee la corteza característica del queso. Por ese motivo, es fundamental que se realice en la zona delimitada por los elaboradores y así preservar una de las características más significativas del queso amparado: su corteza.

Las piezas individuales de queso serán envasadas con materiales respetuosos como el papel o dentro de cajas de cartón, de tal manera que no se estropee la piel mohosa de la corteza del queso.

No se permiten procesos de envasado mediante tecnología de vacío o similares que no preserven la piel mohosa.

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

En la etiqueta de las piezas de queso debe figurar de manera obligatoria el nombre «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» acompañado de la mención Indicación Geográfica Protegida (o el acrónimo IGP), además del logotipo propio de la IGP.

Reproducción del logotipo propio de la IGP:

Image 1

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

El ámbito geográfico de la Indicación Geográfica Protegida «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» engloba la totalidad de la Comunidad Autónoma de Cataluña.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

El vínculo que une el «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» y su región de elaboración se basa sobre todo en la reputación y en las características cualitativas que se derivan del método de fabricación específico aplicado, donde el «saber hacer» de los queseros es un punto primordial.

La zona de elaboración de este queso ha sido históricamente un lugar de producción de leche de cabra y de elaboración de quesos. Prueba de ello es la gran cantidad de tipos de quesos de cabra elaborados que persisten actualmente en todo el territorio.

A principio de los 80, debido a un aumento espectacular de la producción de leche de cabra (se pasó de 156 000 litros el año 1973 a 1 300 000 litros el año 1983) unos ganaderos del sector situados en la comarca de la Garrotxa encargaron a especialistas queseros la asesoría para elaborar un queso madurado que diera salida al excedente de leche de cabra que tenían. Los especialistas recuperaron la receta de elaboración de un queso madurado de cabra que se elaboraba antiguamente en la zona incorporando los conocimientos tecnológicos que se tenían en los años 80, lo tipificaron y así fue cómo el «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» comenzó a tomar su nombre (por la localización de la zona donde se elaboró).

Paralelamente a la recuperación de este queso en la zona de la Garrotxa, a partir de los años 80 se produce un fenómeno de éxodo de jóvenes procedentes de zonas urbanas hacia zonas rurales, especialmente hacia zonas de montaña. Algunos de estos jóvenes neorrurales siguieron los cursos de elaboración de quesos artesanos impartidos en aquel momento en una escuela de agricultura especializada y reconocida (Torre Marimon) donde se enseñaba la tecnología y el «saber hacer» del «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa», para después elaborarlo como tal en sus queserías ubicadas por toda Cataluña.

La calidad del «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» es el resultado de la habilidad y experiencia de sus productores, que desarrollan un papel fundamental en la calidad y las propiedades del queso. Se sabe que eran pocos queseros los que elaboraban «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» en su inicio, debido a la dificultad de su técnica de elaboración y al cuidado que precisa durante la maduración para obtener una piel mohosa adecuada y abundante. Los queseros han adquirido la pericia para manipular el queso delicadamente con sus manos, evitando procedimientos mecánicos y el uso de utensilios que puedan estropear la capa de hongo superficial.

El proceso de maduración y el crecimiento del hongo son etapas decisivas en la elaboración del «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa». La figura del quesero en esta fase es fundamental, ya que durante la maduración se evitan los procedimientos mecánicos y no se utiliza ningún utensilio que pueda estropear la capa de hongo. Por el contrario, requiere de la acción manual, conocimiento, saber hacer y experiencia del quesero. A medida que va creciendo el hongo, el quesero lo va peinando con las manos con cuidado de no eliminarlo, sino todo lo contrario, ya que ayuda a su crecimiento homogéneo en la superficie del queso y a la diseminación por la cámara de maduración.

Por estos motivos, el factor humano es imprescindible para potenciar las condiciones técnicas que permitirán obtener un buen «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa».

El carácter específico del «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» es la piel mohosa que envuelve su corteza con apariencia de color grisáceo o azulado y tacto algodonoso. Es un caso peculiar en lo que respecta a los quesos comercializados en el resto del Estado Español y en el resto de Europa, ya que es el único queso de cabra, de cuajada mixta, que se elabora y se madura dejándole crecer unos hongos en la corteza, que le dan un aspecto distintivo y lo protegen durante su comercialización y hasta su consumo.

Este queso es conocido comúnmente como «queso de piel mohosa» debido al aspecto externo del hongo.

El «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» es un producto muy apreciado por los consumidores, vinculado al territorio de Cataluña y que constituye un elemento indisociable de su cultura. Es un símbolo, no solo del patrimonio cultural catalán, debido a su vínculo con la sociedad y a los cambios y movimientos socioeconómicos de esta. Paulatinamente el renombre de este producto se ha ido extendiendo fuera de las fronteras de su territorio de elaboración y actualmente ya se está distribuyendo a distintos países europeos como Suecia, Portugal, Andorra, Grecia, Dinamarca y Alemania, y de todo el mundo: a México, Estados Unidos, Canadá, Japón y Rusia.

Su popularidad y reconocimiento son indiscutibles, como atestiguan la cantidad de referencias en libros especializados y catálogos oficiales, referencias en Internet dedicadas al producto y la presencia indiscutible de este queso en ferias y concursos.

La salida inicial al mercado del Queso Garrotxa fue mediante las ferias locales cercanas a la zona de elaboración. En el año 1985, este tipo de queso ya estuvo presente en la Feria de muestras de Barcelona, en un pabellón constituido por los artesanos alimentarios de Cataluña. Posteriormente se llevó a ferias de artesanos que tenían lugar en distintos puntos geográficos de todo el Estado, y en pocos años, fue llevado al extranjero; en el año 1993 ya había ganado el Primer Premio en la Cata Internacional de Quesos de Londres y a raíz de este hecho comenzó su exportación.

Desde los años 80, se pueden encontrar múltiples referencias en publicaciones especializadas (1988, Arroyo y Canut, Quesos de España, Ed. Espasa-Calpe; 1996, Varios autores, España, el país de los 100 quesos, Ed. CCI Consultores Alimentarios, S.L.; 1997, Descobrir cuina, no 1, pág. 53; 2002, Canut y Wiesenthal, pág. 83, Los mejores vinos y quesos españoles).

o

También encontramos bibliografía de este producto en catálogos oficiales editados por la administración a partir del año 1990: Catálogo de quesos de España (1990) y en el «Inventario Español de Productos Tradicionales» (1996), publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. También en el libro de Productes de la Terra editado por la Generalitat de Catalunya (2007), en la revista Pastors de la Unió de Pagesos, «Producció actual del formatge de pell florida o Garrotxa» (Romero del Castillo y Pratginestós, 1998) y también ha sido objeto de distintos trabajos de final de carrera en la Escuela Superior de Agricultura de la Universidad Politécnica de Cataluña (Abril, C., 1993, Pratginestós, F., 1998, Rafel, C., 2006, Canals, G., 2011).

A nivel normativo, el Queso Garrotxa está incluido dentro del Inventario de Productos de la Tierra de la Generalitat de Catalunya, que incluye los alimentos típicos y tradicionales catalanes. Asimismo, en el año 1996 el Queso Garrotxa ya figuraba en la Decisión de la Comisión 96/536/CE como producto lácteo con características tradicionales.

En internet, podemos encontrar páginas web como la de la Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà o la del portal Gastroteca de PRODECA – Promotora dels Aliments Catalans de la Generalitat de Catalunya, donde el «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» aparece como un tipo de queso tradicional bien diferenciado con la correspondiente ficha técnica y caracterizado por su piel mohosa.

Este queso ha sido reconocido con numerosos premios en distintos concursos, juzgados por paneles sensoriales de expertos en quesos, que prueba la sólida reputación del «Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa» y la elevada calidad de este producto. Algunos de estos premios son:

| — | World Cheese Awards: certamen a nivel internacional, categoría de queso semicurado: medalla super oro en 2016, medallas de oro en 2009, 2010, 2018, 2019, 2022. Medallas de plata en 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019. Medallas de bronce en 2013, 2015, 2017, 2018, 2019, 2022. |
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World Cheese Awards: certamen a nivel internacional, categoría de queso semicurado: medalla super oro en 2016, medallas de oro en 2009, 2010, 2018, 2019, 2022. Medallas de plata en 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019. Medallas de bronce en 2013, 2015, 2017, 2018, 2019, 2022.

| — | Gourmet Quesos: certamen a nivel español, categoría queso de cabra joven de leche pasterizada: medalla de oro en 2023. |
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Gourmet Quesos: certamen a nivel español, categoría queso de cabra joven de leche pasterizada: medalla de oro en 2023.

| — | Concurso de quesos artesanos del Pirineo: certamen a nivel del pirineo español y francés, categoría de queso de cabra de coagulación enzimática: medalla de plata en 2011 y medalla de bronce en 2009. |
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Concurso de quesos artesanos del Pirineo: certamen a nivel del pirineo español y francés, categoría de queso de cabra de coagulación enzimática: medalla de plata en 2011 y medalla de bronce en 2009.

| — | Lactium: concurso a nivel catalán, categoría específica de queso garrotxa: medalla única para el mejor queso de la categoría en 2018, 2019, 2021, 2022. |
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Lactium: concurso a nivel catalán, categoría específica de queso garrotxa: medalla única para el mejor queso de la categoría en 2018, 2019, 2021, 2022.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

El texto completo del pliego de condiciones puede consultarse en la página web siguiente:

El pliego de condiciones actualizado se puede consultar a través del siguiente enlace durante la tramitación de la solicitud:

http://agricultura.gencat.cat/web/.content/al_alimentacio/al02_qualitat_alimentaria/normativa-dop-igp/plecs-tramit/pliego-condiciones-igp-formatge-garrotxa-solicitud-esp.pdf

y, una vez aprobado, en el siguiente:

http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/segells-qualitat-diferenciada/distintius-origen/dop-igp/normativa-dop-igp/plecs-condicions/en-vigor/

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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