# Úradný vestník C 303/2023

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 303 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Ročník 6628. augusta 2023 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 303

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Ročník 6628. augusta 2023

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2023/C 303/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  ) | 1 |

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2023/C 303/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2023/C 303/02 | Výmenný kurz eura – 25. augusta 2023 | 2 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2023/C 303/02

Výmenný kurz eura – 25. augusta 2023

2

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2023/C 303/03 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 3 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2023/C 303/04 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 5 |
| 2023/C 303/05 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 11 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2023/C 303/03

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

3

INÉ AKTY

Európska komisia

2023/C 303/04

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

5

2023/C 303/05

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 28.8.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 303/1 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 303/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA)

(Text s významom pre EHP)

(2023/C 303/01)

Dňa 16. augusta 2023 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32023M11205. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32023M11205. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 28.8.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 303/2 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 303/2

---

Výmenný kurz eura (1)

25. augusta 2023

(2023/C 303/02)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,0808 |
| JPY | Japonský jen | 157,75 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4537 |
| GBP | Britská libra | 0,85643 |
| SEK | Švédska koruna | 11,8950 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 0,9564 |
| ISK | Islandská koruna | 143,10 |
| NOK | Nórska koruna | 11,5180 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 24,117 |
| HUF | Maďarský forint | 381,78 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,4690 |
| RON | Rumunský lei | 4,9390 |
| TRY | Turecká líra | 28,6164 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,6809 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4672 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,4770 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,8248 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,4641 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 430,58 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 20,1578 |
| CNY | Čínsky juan | 7,8783 |
| IDR | Indonézska rupia | 16 521,11 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 5,0149 |
| PHP | Filipínske peso | 61,227 |
| RUB | Ruský rubeľ | |
| THB | Thajský baht | 37,898 |
| BRL | Brazílsky real | 5,2524 |
| MXN | Mexické peso | 18,1243 |
| INR | Indická rupia | 89,3040 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,0808

JPY

Japonský jen

157,75

DKK

Dánska koruna

7,4537

GBP

Britská libra

0,85643

SEK

Švédska koruna

11,8950

CHF

Švajčiarsky frank

0,9564

ISK

Islandská koruna

143,10

NOK

Nórska koruna

11,5180

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

24,117

HUF

Maďarský forint

381,78

PLN

Poľský zlotý

4,4690

RON

Rumunský lei

4,9390

TRY

Turecká líra

28,6164

AUD

Austrálsky dolár

1,6809

CAD

Kanadský dolár

1,4672

HKD

Hongkongský dolár

8,4770

NZD

Novozélandský dolár

1,8248

SGD

Singapurský dolár

1,4641

KRW

Juhokórejský won

1 430,58

ZAR

Juhoafrický rand

20,1578

CNY

Čínsky juan

7,8783

IDR

Indonézska rupia

16 521,11

MYR

Malajzijský ringgit

5,0149

PHP

Filipínske peso

61,227

RUB

Ruský rubeľ

THB

Thajský baht

37,898

BRL

Brazílsky real

5,2524

MXN

Mexické peso

18,1243

INR

Indická rupia

89,3040

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 28.8.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 303/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 303/3

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2023/C 303/03)

1.

Toto oznámenie sa týka týchto podnikov:

| — | Baoshan Iron & Steel Co., Ltd. (ďalej len „Baosteel“, Čína), spoločnosť organizovaná a existujúca podľa právnych predpisov Čínskej ľudovej republiky a kótovaná na šanghajskej burze cenných papierov (600019), |
| --- | --- |

—

Baoshan Iron & Steel Co., Ltd. (ďalej len „Baosteel“, Čína), spoločnosť organizovaná a existujúca podľa právnych predpisov Čínskej ľudovej republiky a kótovaná na šanghajskej burze cenných papierov (600019),

| — | Saudi Arabian Oil Company (ďalej len „Saudi Aramco“, Saudská Arábia), akciová spoločnosť zriadená kráľovským dekrétom Saudskoarabského kráľovstva č. M/8, |
| --- | --- |

—

Saudi Arabian Oil Company (ďalej len „Saudi Aramco“, Saudská Arábia), akciová spoločnosť zriadená kráľovským dekrétom Saudskoarabského kráľovstva č. M/8,

| — | Public Investment Fund (ďalej len „PIF“, Rijád, Saudská Arábia), Saudskoarabský štátny investičný fond zriadený v roku 1971 a regulovaný zákonom o verejnom investičnom fonde vydaným podľa kráľovského dekrétu č. M/92 z 12/08/1440H, |
| --- | --- |

—

Public Investment Fund (ďalej len „PIF“, Rijád, Saudská Arábia), Saudskoarabský štátny investičný fond zriadený v roku 1971 a regulovaný zákonom o verejnom investičnom fonde vydaným podľa kráľovského dekrétu č. M/92 z 12/08/1440H,

| — | novovytvorený spoločný podnik na výrobu integrovaných oceľových dosiek (ďalej len „JV Company“, Saudská Arábia). |
| --- | --- |

—

novovytvorený spoločný podnik na výrobu integrovaných oceľových dosiek (ďalej len „JV Company“, Saudská Arábia).

Baosteel, Saudi Aramco a PIF získajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) a článku 3 ods. 4 nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom JV Company.

Koncentrácia sa uskutočňuje prostredníctvom kúpy akcií v novozaloženej spoločnosti tvoriacej spoločný podnik.

2.

| — | Spoločnosť Baosteel sa zaoberá najmä výrobou, spracovaním a distribúciou železa a ocele, informačnými technológiami, uhlíkovým priemyslom a finančným podnikaním, |
| --- | --- |

—

Spoločnosť Baosteel sa zaoberá najmä výrobou, spracovaním a distribúciou železa a ocele, informačnými technológiami, uhlíkovým priemyslom a finančným podnikaním,

| — | Saudi Aramco sa zaoberá najmä prieskumom, ťažbou, spracovaním, rafináciou a predajom uhľovodíkov, |
| --- | --- |

—

Saudi Aramco sa zaoberá najmä prieskumom, ťažbou, spracovaním, rafináciou a predajom uhľovodíkov,

| — | PIF je štátny investičný fond, ktorý má priame a nepriame investície vo viacerých odvetviach v Saudskej Arábii a na celom svete vrátane potravinárstva a poľnohospodárstva, energetiky, finančného sektora, spracovateľského priemyslu, nehnuteľností, logistiky a digitálneho sektora. |
| --- | --- |

—

PIF je štátny investičný fond, ktorý má priame a nepriame investície vo viacerých odvetviach v Saudskej Arábii a na celom svete vrátane potravinárstva a poľnohospodárstva, energetiky, finančného sektora, spracovateľského priemyslu, nehnuteľností, logistiky a digitálneho sektora.

3.

Podnikateľskou činnosťou spoločnosti JV Company bude výroba a dodávka priamo redukovaného železa (ďalej len „DRI“) a ťažkých oceľových dosiek tretím stranám a spoločnosti Saudi Aramco, spoločnosti PIF a ich pridruženým spoločnostiam na základe dlhodobých dohôd o dodávkach, najmä v Saudskoarabskom kráľovstve, po ktorých budú nasledovať krajiny Rady pre spoluprácu v Perzskom zálive (GCC) a regiónu Blízkeho východu a severnej Afriky (ďalej len „MENA“).

4.

V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) treba uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v uvedenom oznámení.

5.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr 10 dní odo dňa uverejnenia tohto oznámenia. Vždy je nutné uviesť túto referenčnú značku:

M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV

Pripomienky možno Komisii zaslať e-mailom alebo poštou. Použite tieto kontaktné údaje:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Poštová adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

1

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 28.8.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 303/5 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 303/5

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2023/C 303/04)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

ŠPECIFIKÁCIA VÝROBKU AKO ZARUČENEJ TRADIČNEJ ŠPECIALITY

„Sardeluță marinată“

EÚ č.: TSG-RO-02882 – 21. 12. 2022

Členský štát alebo tretia krajina: Rumunsko

1.   Názov na zápis do registra

„Sardeluță marinată“

2.   Druh výrobku

Trieda 1.7. Čerstvé ryby, mäkkýše a kôrovce a výrobky z nich

3.   Dôvody zápisu do registra

3.1.   Ide o výrobok, ktorý

| ☐ | sa vyznačuje spôsobom výroby, spôsobom spracovania alebo zložením, ktoré sa tradične používajú v prípade daného výrobku alebo danej potraviny, |
| --- | --- |

☐

sa vyznačuje spôsobom výroby, spôsobom spracovania alebo zložením, ktoré sa tradične používajú v prípade daného výrobku alebo danej potraviny,

| ☒ | sa vyrába z tradične používaných surovín alebo prísad. |
| --- | --- |

☒

sa vyrába z tradične používaných surovín alebo prísad.

Surovinou je šprota, ryba druhov Sprattus phalericus a Sprattus. Šprota je jemná, šťavnatá, malá pelagická ryba, ktorej zvyčajná dĺžka dosahuje 65 až 90 mm, s podlhovastým telom, na bokoch sploštená, pričom boky a brucho sú striebristé a chrbát tmavomodravý alebo tmavozelenkavý.

Šprota je malá morská ryba, ktorá sa už desaťročia využíva na výrobu marinovaných výrobkov, polokonzerv a rybích konzerv, pričom sa používa na výrobu produktu „Sardeluță marinată“. Spracované a marinované šproty sa nakladajú v rôznych nálevoch na účely výroby troch druhov príchutí, ktoré sa organolepticky odlišujú z hľadiska chuti, a to: „Sardeluță marinată“ (în vin) (šproty marinované vo víne), „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui) (šproty marinované v slnečnicovom oleji), „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui picant) (šproty marinované v slnečnicovom oleji s čili).

Na marinovanie rýb a ako nálevy sa tradične používajú tieto zložky: nejodizovaná kamenná soľ, vínny ocot, biele víno, cukor, slnečnicový olej, mletá sladká paprika, čili paprika, celé čierne korenie, bobkový list, celé nové korenie, celé koriandrové semienka.

3.2.   Ide o názov, ktorý

| ☐ | sa tradične používa na označenie špecifického výrobku, |
| --- | --- |

☐

sa tradične používa na označenie špecifického výrobku,

| ☒ | vyjadruje tradičný alebo špecifický charakter výrobku. |
| --- | --- |

☒

vyjadruje tradičný alebo špecifický charakter výrobku.

Názov výrobkov označuje špecifickosť suroviny – šproty bez hlavy a vnútorností – a spôsob prípravy (marinovanie), pričom sa rozlišuje medzi druhmi príchuti konkrétneho použitého nálevu. Tieto zložky obsiahnuté v názve pomáhajú rozlíšiť medzi výrobkami, ktorých špecifickosť sa výslovne preukázala v priebehu času, a to nielen s ohľadom na surovinu, ale aj na názvy výrobku.

V roku 1974 začal výrobok „Sardeluță marinată“ podliehať výrobným a marketingovým normám, ktoré vypracovalo Ministerstvo vnútorného obchodu (Ústav pre výskum obchodu, Informačný úrad pre dokumentáciu vnútorného obchodu): „Rezortná interná norma (N.I.D.) č. 2190-74 o polokonzervách z rýb marinovaných za studena vo vínnej omáčke, oleji a v čili omáčke“. Ďalšia zmienka o tejto špecialite pochádza z roku 1988, keď potravinársky priemysel zvykol vyrábať „Litoral – Šproty v čili oleji“, „Litoral – Šproty v oleji a zelenine“ a „Litoral – Šproty v paradajkovej a cibuľovej omáčke“, ako sa uvádza v Technologickom návode na výrobu konzerv s malými morskými rybami (Riaditeľstvo pre rybárstvo a priemyselný rybolov, 1988).

Postupom času sa z pojmov „sardeluță“ a „šprota“ ako druh stali synonymá tak v technologických špecifikáciách potravinárskeho priemyslu, ako aj v kontexte spotreby potravín v Rumunsku. Vedecké slovníky potvrdzujú, že sa šprota a „sardeluță“ stali synonymami: Dicționarul de sinonime al limbii române (Slovník synoným rumunského jazyka), autori Luiza Seche a Mircea Seche, Editura Academiei RSR, Bukurešť, 1982, a Dicționarul de sinonime al limbii române (Slovník synoným rumunského jazyka), autori Luiza Seche, Mircea Seche a Irina Preda, Editura Științifică și Enciclopedică, Bukurešť, 1989.

V online databáze Európskeho informačného systému o prírode (EUNIS), ktorý spravuje Európska environmentálna agentúra (EEA), sa takisto uvádza pojem sardeluță ako rumunské synonymum pre šprotu a rod Sprattus.

V súlade s nariadením ministra poľnohospodárstva a rozvoja vidieka č. 32/2023, ktorým sa schvaľujú obchodné názvy druhov rýb a iných vodných živočíchov akceptovaných na území Rumunska, sa pre druhy Sprattus phalericus a Sprattus používa pojem șprot/sardeluță.

4.   Opis

4.1.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1, vrátane jeho hlavných fyzikálnych, chemických, mikrobiologických alebo organoleptických vlastností, z ktorých vyplýva špecifický charakter výrobku (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

„Sardeluța marinată“ sa vyrába marinovaním suroviny (šproty), pričom vznikajú tri rôzne druhy v závislosti od marinády použitej pri nakladaní vo vybranom náleve. Pridaním vínnej omáčky, slnečnicového oleja alebo slnečnicového oleja s čili do marinovaných šprot a ich ochutením rôznymi zložkami získavajú výrobky rozličné chute so špecifickými organoleptickými vlastnosťami.

V závislosti od použitého nálevu sa názov výrobku na štítku musí doplniť o konkrétnu použitú zložku, a to takto: „Sardeluță marinată STG“ (în vin) (marinované vo víne), „Sardeluță marinată STG“ (în ulei de floarea-soarelui) (v slnečnicovom oleji), „Sardeluță marinată STG“ (în ulei de floarea-soarelui picant) (v slnečnicovom oleji s čili).

Fyzikálno-chemické vlastnosti

| 1. | Obsah rýb | minimálne 65 % |
| --- | --- | --- |
| 2. | Soľ (chlorid sodný) | maximálne 7 % |
| 3. | Kyslosť | minimálny obsah kyseliny octovej 0,5 % |

1.

Obsah rýb

minimálne 65 %

2.

Soľ (chlorid sodný)

maximálne 7 %

3.

Kyslosť

minimálny obsah kyseliny octovej 0,5 %

Organoleptické vlastnosti

Hlavnými vlastnosťami výrobkov sú ich vzhľad, štruktúra, farba, príchuť, aróma a chuť. Ich vzhľad zodpovedá rybám bez hláv a vnútorností s pevným mäsom, hladkými rezmi a bez poškodenej kože. Ryby sú jemné, šťavnaté a ponorené v tekutom náleve špecifickom pre každý výrobok. „Sardeluța marinată“ má rovnaké farby ako čerstvá ryba: horná časť tela je meňavej zelenošedej farby so striebristými bokmi a bruchom. V prípade „Sardeluță marinată“ vo víne a „Sardeluță marinată“ v slnečnicovom oleji je farba nálevu priesvitná s odleskmi striebornej farby. V prípade „Sardeluță marinată“ v čili oleji je tekutina priesvitná s odleskmi striebornej farby a červenkastým nádychom. Príchuť výrobku je určená použitými zložkami, a to novým korením, koriandrom, čiernym korením a bobkovým listom. V prípade výrobku „Sardeluță marinată“ v čili oleji dodáva špecifickú príchuť čili korenie a mletá sladká paprika.

„Sardeluța marinată“ vo víne má chuť morských rýb a mierne kyslastú príchuť, ktorú sprevádza aróma vínneho octu a bieleho vína. „Sardeluța marinată“ v slnečnicovom oleji má chuť morských rýb a neutrálnu príchuť slnečnicového oleja. „Sardeluța marinată“ v čili oleji má chuť morských rýb s pridanou troškou príchute čili.

4.2.   Opis spôsobu výroby výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1, ktorý musia výrobcovia dodržiavať, a v relevantných prípadoch aj povaha a vlastnosti použitých surovín alebo prísad a spôsob prípravy výrobku (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

Surovinou používanou na výrobu marinovaných výrobkov sú chladené alebo mrazené šproty (Sprattus phalericus, Sprattus sprattus). Mäso je jemné a šťavnaté a chutí ako morská ryba.

Zložky, ktoré sa používajú v procese výroby, sú slnečnicový olej, vínny ocot, nejodizovaná kamenná soľ triedy pre potravinársky priemysel, cukor, biele víno a nespracované korenia (nové korenie, koriander, čierne korenie a bobkový list). Okrem nich sa na prípravu „Sardeluța marinată“ v čili oleji používa čili paprika a mletá sladká paprika.

Výrobný postup zahŕňa tieto kroky: dodanie mrazených rýb, skladovanie, rozmrazenie, prvotné spracovanie a konzervovanie chladením, príprava vývaru z korenín, príprava marinády, príprava nálevu, marinovanie, umiestnenie do jednotlivých nádob a pridanie nálevu.

a)   Dodanie rýb

Dodanie a kontrola množstva, uskladnenie a následné vybalenie v prípade potreby, rozmrazenie suroviny vo vhodných priestoroch a kontrola kvality.

b)   Prvotné spracovanie rýb

Šproty sa zbavia hláv, vnútorností a umyjú sa, aby sa z nich stali tzv. sardeluță. Konzervujú sa drveným ľadom.

c)   Príprava vývaru z korenín

Zložky (nové korenie, koriander, čierne korenie, bobkový list) a voda sa odmerajú podľa receptu. Voda sa uvarí vo varnej nádobe a potom sa naleje na rozmiešané koreniny v zmiešavacej nádobe. Po uvarení sa vývar nechá vychladnúť pred tým, ako sa preloží do sudových nádob, kde sa skladuje 48 hodín pri teplote neprevyšujúcej 25° C.

Recept na 20 litrov vývaru z korenín:

| Položka č.: | Zložky | Merná jednotka | Množstvo |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | Voda | litre | 20 |
| 2. | Celé zrnká čierneho korenia | kilogramy | 0,2 |
| 3. | Celé bobule nového korenia | kilogramy | 0,1 |
| 4. | Celé semienka koriandru | kilogramy | 0,1 |
| 5. | Bobkový list | kilogramy | 0,1 |

Položka č.:

Zložky

Merná jednotka

Množstvo

1.

Voda

litre

20

2.

Celé zrnká čierneho korenia

kilogramy

0,2

3.

Celé bobule nového korenia

kilogramy

0,1

4.

Celé semienka koriandru

kilogramy

0,1

5.

Bobkový list

kilogramy

0,1

d)   Príprava marinády

Marináda H-1:1 na šproty bez hlavy a vnútorností obsahuje vodu, vínny ocot, nejodizovanú kamennú soľ, špecifický vývar z korenín, biele víno a cukor. Množstvá jednotlivých zložiek marinády sa uvádzajú na 100 litrov zmesi.

Recept na marinádu je takýto:

| Položka č.: | Zložky | Merná jednotka | Množstvo |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | Voda | litre | 41 |
| 2. | Vínny ocot (9°) | litre | 25 |
| 3. | Nejodizovaná kamenná soľ | kilogramy | 12 |
| 4. | Vývar z korenín | litre | 10 |
| 5. | Biele víno | litre | 8 |
| 6. | Cukor | kilogramy | 4 |

Položka č.:

Zložky

Merná jednotka

Množstvo

1.

Voda

litre

41

2.

Vínny ocot (9°)

litre

25

3.

Nejodizovaná kamenná soľ

kilogramy

12

4.

Vývar z korenín

litre

10

5.

Biele víno

litre

8

6.

Cukor

kilogramy

4

e)   Príprava nálevu

Nálevy sú rôzne a špecifické pre každý druh výrobku.

Nálev pre výrobok „Sardeluță marinată“ vo víne sa vyrába z týchto zložiek:

| Položka č.: | Zložky | Merná jednotka | Množstvo |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | Voda | litre | 54 |
| 2. | Vínny ocot (9°) | litre | 20,5 |
| 3. | Vývar z korenín | litre | 10 |
| 4. | Biele víno | litre | 8 |
| 5. | Cukor | kilogramy | 4 |
| 6. | Nejodizovaná kamenná soľ | kilogramy | 3,5 |

Položka č.:

Zložky

Merná jednotka

Množstvo

1.

Voda

litre

54

2.

Vínny ocot (9°)

litre

20,5

3.

Vývar z korenín

litre

10

4.

Biele víno

litre

8

5.

Cukor

kilogramy

4

6.

Nejodizovaná kamenná soľ

kilogramy

3,5

Nálev výrobku „Sardeluță marinată“ v slnečnicovom oleji predstavuje slnečnicový olej.

Nálev výrobku „Sardeluță marinată“ v slnečnicovom oleji s čili sa získava varením nadrobno nakrájanej čili papriky s mletou sladkou paprikou a slnečnicovým olejom. Proces varenia trvá približne 60 minút a končí, keď sa olej vďaka koreninám sfarbí do červena. Zmes sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí sa zmes precedí, aby vznikla číra tekutina s jemnými stopami mletej červenej papriky; má typickú chuť čili papriky, pričom nie je ani horká, ani zatuchnutá a má príjemnú aromatickú vôňu papriky. Následne sa 48 hodín skladuje pri teplote do 25 °C.

10 litrov nálevu výrobku „Sardeluță marinată“ v slnečnicovom oleji s čili má takéto zloženie:

| Položka č.: | Zložky | Merná jednotka | Množstvo |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | Slnečnicový olej | litre | 10 |
| 2. | Mletá sladká paprika | kilogramy | 0,1 |
| 3. | Nadrobno nakrájaná čili paprika | kilogramy | 0,1 |

Položka č.:

Zložky

Merná jednotka

Množstvo

1.

Slnečnicový olej

litre

10

2.

Mletá sladká paprika

kilogramy

0,1

3.

Nadrobno nakrájaná čili paprika

kilogramy

0,1

f)   Marinovanie

Šproty bez hlavy a vnútorností sa odvážia, opláchnu v 24 % slanom vodnom roztoku a nechajú sa marinovať aspoň 16 hodín alebo dovtedy, kým ich pH dosiahne požadovanú hodnotu 4,9. Po marinovaní sa šproty vyberú zo zmesi a pred ich uložením do nádob sa nechajú zbaviť vody. Nálevy sa pripravia vopred, aby boli v čase začatia procesu balenia už vychladnuté.

g)   Príprava výrobku

Výrobky uvedené v špecifikáciách sa získavajú umiestnením šprot do jednotlivých nádob a pridaním nálevu. Pomer suroviny a nálevu sa určuje podľa typu balenia, ale surovina – šproty – nesmie predstavovať menej ako 65 %.

„Sardeluță marinată“ vo víne sú marinované šproty balené v jednotlivých nádobách, do ktorých sa pridáva špecifický nálev (vínna omáčka) do maximálne 35 % celkovej hmotnosti. V závislosti od objemu nádoby sa pridáva 2 – 10 gramov slnečnicového oleja a dve alebo tri celé semienka koriandra (do 4 gramov).

„Sardeluță marinată“ v slnečnicovom oleji sú marinované šproty uložené v jednotlivých nádobách, do ktorých sa pridáva špecifický nálev (slnečnicový olej) do maximálne 35 % celkovej hmotnosti. V závislosti od objemu nádoby sa pridáva jeden alebo viac bobkových listov (až do 1 gramu) a dve alebo tri celé zrnká čierneho korenia (do 4 gramov).

„Sardeluță marinată“ v slnečnicovom oleji s čili sú marinované šproty balené v jednotlivých nádobách, do ktorých sa pridáva špecifický nálev (slnečnicový olej s čili) do maximálne 35 % celkovej hmotnosti. V závislosti od objemu nádoby sa pridávajú dve alebo tri celé zrnká červeného korenia (do 4 gramov).

4.3.   Opis kľúčových prvkov, z ktorých vyplýva tradičný charakter výrobku (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

V roku 1953 uvažovali odborníci technológovia o šprotách ako o surovine na výrobu polokonzerv a na výrobu rybích konzerv: Ministerstvo mäsového, rybného a mliekarenského priemyslu, Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui (Súbor pravidiel pre priemysel spracovania rýb), Editura Tehnică, Bukurešť, Rumunsko, 1953, s. 135. Podľa tohto súboru pravidiel bola šprota jednou zo surovín používaných na výrobu polokonzervovaných rýb v rastlinných olejoch.

„Sardeluța“ sa v roku 1957 uvádza ako surovina v usmerneniach o potravinárskych normách, ktoré vypracoval V. Gheorghe, PhD: Gheorghe, V., Peștii și delfinii în alimentație și industrie (Ryby a delfíny v potravinách a priemysle), Ministerstvo spotrebného priemyslu, Generálne riaditeľstvo pre reguláciu rybného priemyslu a rybolovu, Bukurešť, Rumunsko, 1957. Podľa V. Gheorgheho „[...] keďže patrí do tej istej čeľade ako baltická šprota (hoci je o niečo menšia), sardeluța by sa dobre hodila na výrobu konzerv so šprotami v oleji [...]“

Sardinky, stredne veľké morské ryby, bez hlavy a vnútorností, sa v roku 1960 použili ako surovina v recepte, ktorý podpísala Ecaterina Teișanu: „Sardinky v oleji“ [Teișanu, E., Conservarea cărnurilor și peștelui în gospodărie (Domáce konzervovanie mäsa a rýb), Editura Tehnică, Bukurešť, 1960].

Riaditeľstvo pre rybolov a priemyselný rybolov podriadené Ministerstvu potravinárskeho priemyslu a nákupu poľnohospodárskych výrobkov (M.I.A.A.P.A.) prijalo v roku 1988 v prospech potravinárskych priemyselných jednotiek Technologické pokyny na výrobu za studena marinovaných morských rýb. Ako surovina boli použité tieto druhy: „Čiernomorské a kaspické kilky, sardely, čiernomorské alózy a šproty, podľa NTR 1484-83 – ‚Solené pôvodné ryby‘ [...]“.

Zložky pre výrobky v špecifikáciách boli už v roku 1953 určené vo výrobných normách potravinárskeho priemyslu. Napríklad v Súbore pravidiel pre priemysel spracovania rýb sa uvádzajú bobkový list, celé čierne korenie, mleté čili a mletá sladká paprika, horčičné semienka, koriander, nové korenie atď. (Ministerstvo mäsa, rýb a mliekarenského priemyslu, Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui, Editura Tehnică, Bukurešť, Rumunsko, 1953, s. 93 – 49).

Ďalší odkaz na zložky predstavuje „Interná rezortná norma (N.I.D) č. 2190-74 o polokonzervách z rýb marinovaných za studena vo vínnej omáčke a oleji a v čili omáčke“. Tá uvádza, že podľa zbierky štátnych noriem a interných technických pravidiel kvality pre ryby a rybie výrobky (Ministerstvo vnútorného obchodu, Standarde de stat și norme interne tehnice de calitate pentru pește și produse din pește, Bukurešť, Rumunsko, 1975) sú zložkami „[...] jedlý slnečnicový olej, kvasný ocot, koreniny (celé čierne korenie, bobkový list, nové korenie) [...]“.

Okrem toho, Riaditeľstvo pre rybolov a priemyselný rybolov podriadené Ministerstvu potravinárskeho priemyslu a nákupu poľnohospodárskych výrobkov schválilo v roku 1988 Technologický pokyn na výrobu šprot vo vínnej omáčke a oleji ako predjedla; surovinou boli šproty a zložkami boli „[...] jedlý slnečnicový olej, kyselina octová 80 % potravinárskej triedy, kvalitné biele víno, koreniny (celé čierne korenie, bobkový list, nové korenie) [...]“.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 28.8.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 303/11 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 303/11

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2023/C 303/05)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“

EÚ č.: PGI-ES-02876 – 14. 11. 2020

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov (názvy) [CHOP alebo CHZO]

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Španielsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.3. Syry

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

CHZO „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ je syr vyrobený výlučne z plnotučného kozieho mlieka technikou zmiešaného zrážania. Kôrka je pokrytá vrstvou modro-sivej plesne, ktorá vytvára popolavý, hebký a nadýchaný povlak.

Syr, na ktorý sa vzťahuje toto CHZO, sa vyznačuje týmito vlastnosťami:

| — | Morfologické vlastnosti: pravidelný valcovitý tvar so zaoblenými okrajmi. Výška nesmie presiahnuť priemer. Syr existuje v dvoch veľkostiach: jeden má hmotnosť 1 kg (±100 g) a druhý má hmotnosť 0,5 kg (±50 g). Menší má priemer 10,5 cm ±1 cm a väčší má priemer 14,5 cm ±1 cm. |
| --- | --- |

—

Morfologické vlastnosti: pravidelný valcovitý tvar so zaoblenými okrajmi. Výška nesmie presiahnuť priemer. Syr existuje v dvoch veľkostiach: jeden má hmotnosť 1 kg (±100 g) a druhý má hmotnosť 0,5 kg (±50 g). Menší má priemer 10,5 cm ±1 cm a väčší má priemer 14,5 cm ±1 cm.

| — | Chemické vlastnosti:






  Obsah bielkovín (v sušine) | najmenej 30 % |
| --- | --- | --- |
| Obsah tuku (v sušine) | najmenej 45 % |
| Extrakt | najviac 70 % |

—

Chemické vlastnosti:

Obsah bielkovín (v sušine)

najmenej 30 %

Obsah tuku (v sušine)

najmenej 45 %

Extrakt

najviac 70 %

| — | Organoleptické vlastnosti:






  — | Hmota má sivobielu farbu a pevnú, hladkú textúru. |
| --- | --- | --- |

—

Organoleptické vlastnosti:

—

Hmota má sivobielu farbu a pevnú, hladkú textúru.

| — | Vôňa je stredne intenzívna, vo vnútri prevláda čerstvé kozie mlieko a maslo, zatiaľ čo z kôry sa uvoľňujú vlhké tóny pripomínajúce pivnicu. V ústach prevládajú mliečne tóny. |
| --- | --- |

—

Vôňa je stredne intenzívna, vo vnútri prevláda čerstvé kozie mlieko a maslo, zatiaľ čo z kôry sa uvoľňujú vlhké tóny pripomínajúce pivnicu. V ústach prevládajú mliečne tóny.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Kozie mlieko, mliečne kultúry, chlorid vápenatý (voliteľný), syridlo a soľ.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky fázy výroby týchto syrov sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

Tieto fázy sú: prijímanie dodávok a skladovanie, pasterizácia, zrenie mlieka, zrážanie, krájanie, tvarovanie, lisovanie, solenie, sušenie a zrenie.

Pri výrobe syra „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“ sú proces zrenia a tvorba plesne základnými fázami, vďaka ktorým syr získava svoje špecifické vlastnosti. Syry sa opakovane obracajú, až kým sa na nich nevytvorí pravidelná sivá kôra a nezískajú popolavý, nadýchaný vzhľad spôsobený rastom povrchovej plesne. V žiadnom prípade sa nesmú umelo naočkovať. Minimálny čas zrenia je 21 dní.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Balenie výrobku je dôležitá a delikátna operácia, ktorú musí vykonať syrár, aby sa zabezpečilo, že na syre sa nepoškodí charakteristická kôra. Aby sa zachovala jedna z najdôležitejších vlastností chráneného syra, musia teda syry baliť výrobcovia vo vymedzenej oblasti.

Jednotlivé syry sa musia baliť do vhodných materiálov, ako sú papier alebo kartónové škatule, aby sa nepoškodila nadýchaná kôra syra.

Procesy balenia, napríklad vákuová technológia alebo podobné postupy, ktoré nechránia nadýchanú kôru syra, sa nesmú používať.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Etikety na syroch musia obsahovať názov „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ a výraz „Indicación Geográfica Protegida“ [chránené zemepisné označenie] alebo skratku IGP [CHZO] spolu so špecifickým logom CHZO.

Zobrazenie špecifického loga tohto CHZO:

Image 1

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť chráneného zemepisného označenia „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ zahŕňa celé autonómne spoločenstvo Katalánsko.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť medzi výrobkom „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“ a jeho regiónom výroby sa zakladá predovšetkým na jeho povesti a kvalitatívnych vlastnostiach. Tie vyplývajú z používanej špecifickej výrobnej metódy, pri ktorej sú prvoradé odborné znalosti syrárov.

Oblasť, v ktorej sa tento syr vyrába, je historicky miestom, kde sa produkuje kozie mlieko a vyrába syr. Dôkazom sú mnohé druhy kozieho syra, ktoré sa v celej oblasti stále vyrábajú.

Začiatkom 80. rokov 20. storočia došlo k obrovskému nárastu produkcie kozieho mlieka, ktorá vzrástla zo 156 000 litrov v roku 1973 na 1 300 000 litrov v roku 1983. Niekoľko farmárov v okrese Garrotxa preto nadviazalo spoluprácu so špecializovanými syrármi ako poradcami, aby vyrobili vyzretý syr, ktorý by im umožnil spotrebovať nadbytočné kozie mlieko. Špecialisti oživili receptúru vyzretého kozieho syra, ktorý sa už predtým vyrábal v tejto oblasti, a zahrnuli technologické poznatky, ktoré existovali v 80. rokoch 20. storočia. Vytvorili špecifický výrobok, ktorý už vtedy nazvali „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“ podľa oblasti, v ktorej sa vyrábal.

V 80. rokoch 20. storočia – v čase, keď sa v okrese Garrotxa oživovala receptúra tohto syra –, začali mladí ľudia odchádzať z mestských oblastí do vidieckych oblastí, najmä do horských oblastí. Niektorí z týchto mladých „novovidiečanov“ absolvovali kurzy remeselnej výroby syra, ktoré sa v tom čase konali v Torre Marimon – oficiálnej špecializovanej poľnohospodárskej škole, kde sa vyučovala technológia a odborné znalosti týkajúce sa výroby „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“. Títo mladí ľudia pokračovali vo výrobe syra v mliekarňach po celom Katalánsku, ako sa to naučili.

Kvalita syra „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“ vyplýva zo zručností a skúseností jeho výrobcov, ktoré významne prispievajú ku kvalite a k vlastnostiam syra. Je známe, že na začiatku vyrábalo syr „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“ len málo syrárov. Dôvodom bola náročnosť výroby a potreba venovať syru značnú pozornosť počas zrenia, aby sa vytvorila dostatočne bohatá nadýchaná kôra. Syrári si osvojili potrebné odborné znalosti, vďaka ktorým mohli syry starostlivo spracovávať ručne. Nepoužívajú žiadne mechanizované postupy ani náradie, ktoré by mohlo poškodiť povrchovú vrstvu plesne.

Proces zrenia a tvorba plesne sú základnými fázami výroby syra „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“. V tejto fáze je úloha syrára zásadná, pretože počas zrenia sa nepoužívajú mechanizované postupy. Nepoužíva sa žiadne náradie, ktoré by mohlo poškodiť vrstvu plesne. Namiesto toho sa syry vyrábajú ručne, čo si vyžaduje vedomosti, odborné znalosti a skúsenosti syrára. Počas tvorby plesne ju syrár ručne prečesáva, pričom dbá na to, aby ju neodstránil. V skutočnosti česanie napomáha rovnomernému vzniku plesne na povrchu syra a jej rozptýleniu po celej miestnosti na zrenie.

Z týchto dôvodov je ľudský faktor nevyhnutný na vytvorenie správnych technických podmienok na výrobu kvalitného syra „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“.

Špecifickou vlastnosťou syra „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“ je nadýchaná kôra, ktorej vonkajší povrch má sivastý alebo modrastý vzhľad a na dotyk je jemný. Touto kôrou sa odlišuje od ostatných syrov, ktoré sa predávajú v iných častiach Španielska a Európy, pretože je to jediný kozí syr vyrábaný technikou zmiešaného zrážania, pri ktorej sa počas výroby a zrenia na kôre necháva rásť pleseň. Pleseň dodáva syru charakteristický vzhľad a chráni ho, kým sa predá a skonzumuje.

Tento syr je zvyčajne známy ako „syr s nadýchanou kôrou“ na základe vzhľadu, ktorý mu dodáva pleseň.

„Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“ je výrobok, ktorý spotrebitelia veľmi oceňujú. Spája sa s katalánskou krajinou a tvorí neoddeliteľnú súčasť katalánskej kultúry. Je symbolom katalánskeho kultúrneho dedičstva vďaka svojmu prepojeniu so spoločnosťou a sociálno-ekonomickými zmenami a vývojom. Dobré meno výrobku sa postupne rozšírilo aj za hranice jeho výrobnej oblasti. V súčasnosti sa dodáva do rôznych európskych krajín, ako sú Švédsko, Portugalsko, Andorra, Grécko, Dánsko a Nemecko, a do krajín mimo Európy, ako sú Mexiko, USA, Kanada, Japonsko a Rusko.

Jeho popularita a povesť sú nesporné, o čom svedčí množstvo odkazov v odborných knihách a oficiálnych katalógoch, konkrétne odkazy na internete a jeho etablovaná účasť na veľtrhoch a súťažiach.

„Queso Garrotxa“ sa prvýkrát objavil na trhu na miestnych jarmokoch v blízkosti oblasti výroby. V roku 1985 sa už tento druh syra objavil na veľtrhu v Barcelone (v pavilóne katalánskych remeselných výrobcov potravín). Následne bol predstavený na remeselníckych veľtrhoch, ktoré sa konali na rôznych miestach v Španielsku, a o niekoľko rokov sa dostal aj do zahraničia. V roku 1993 získal prvú cenu na medzinárodnej ochutnávke syrov v Londýne, po ktorej sa stal vývozným artiklom.

Od 80. rokov 20. storočia sa v odborných publikáciách objavilo množstvo zmienok o tomto syre, napríklad: Arroyo a Canut, Quesos de España [Syry Španielska], Espasa-Calpe, 1988; Rôzni autori, España, el país de los 100 quesos [Španielsko, krajina 100 druhov syrov], CCI Consultores Alimentarios, S.L., 1996; Descobrir Cuina [Objavujte kuchyňu], č. 1, 1997, s. 53; Canut a Wiesenthal, Los mejores vinos y quesos españoles [Najlepšie španielske vína a syry], 2002, s. 83.

Quesos de España

España, el país de los 100 quesos

Descobrir Cuina

Los mejores vinos y quesos españoles

Odkazy na tento výrobok sa objavujú aj v oficiálnych katalógoch vydávaných úradmi od roku 1990: Catálogo de quesos de España [Katalóg španielskych syrov] (1990) a Inventario Español de Productos Tradicionales [Súpis tradičných výrobkov Španielska], (1996), ktoré vydalo Ministerstvo poľnohospodárstva, rybárstva a potravinárstva. Objavuje sa aj v knihe Productes de la Terra [Plody zeme], ktorú vydala vláda autonómneho spoločenstva Katalánsko (2007); v časopise Pastors [Pastieri], ktorý vydáva Unió de Pagesos [Zväz poľnohospodárov], v článku s názvom „Producció actual del formatge de pell florida o Garrotxa“ [„Súčasná výroba syra s nadýchanou kôrou alebo Garrotxa“], Romero del Castillo y Pratginestós, 1998. Okrem toho bol predmetom viacerých dizertačných prác na Poľnohospodárskej fakulte Katalánskej polytechnickej univerzity (Abril, C., 1993, Pratginestós, F., 1998, Rafel, C., 2006, Canals, G., 2011).

Catálogo de quesos de España

Inventario Español de Productos Tradicionales

Productes de la Terra

Pastors

V regulačnej oblasti sa „Queso Garrotxa“ nachádza v katalánskom vládnom zozname Inventario de Productos de la Tierra [Súpis produktov krajiny], ktorý zahŕňa typické a tradičné katalánske potraviny. Okrem toho bol v roku 1996 „Queso Garrotxa“ v rozhodnutí Komisie 96/536/ES uvedený ako výrobok na báze mlieka s tradičnými vlastnosťami.

Inventario de Productos de la Tierra

Na internete existujú webové lokality, napríklad Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà [Katalánske združenie chovateľov dobytka a výrobcov remeselných syrov] a portál Gastroteca katalánskeho vládneho orgánu Prodeca – Promotora dels Aliments Catalans (digitálny katalóg katalánskych agropotravinových výrobkov). Na týchto lokalitách je „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“ prezentovaný ako veľmi charakteristický tradičný druh syra, ktorý sa vyznačuje nadýchanou kôrou.

Syr získal množstvo ocenení na rôznych súťažiach, kde ho hodnotili degustačné komisie zložené z odborníkov na syry. To svedčí o dobrej povesti a vynikajúcej kvalite syra „Formatge Garrotxa“/„Queso Garrotxa“. Niektoré z ocenení sú:

| — | World Cheese Awards: medzinárodná súťaž, v kategórii polozrelé syry: „superzlatá“ medaila v roku 2016, zlatá medaila v roku 2009, 2010, 2018, 2019 a 2022; strieborná medaila v roku 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 a 2019; bronzová medaila v roku 2013, 2015, 2017, 2018, 2019 a 2022. |
| --- | --- |

—

World Cheese Awards: medzinárodná súťaž, v kategórii polozrelé syry: „superzlatá“ medaila v roku 2016, zlatá medaila v roku 2009, 2010, 2018, 2019 a 2022; strieborná medaila v roku 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 a 2019; bronzová medaila v roku 2013, 2015, 2017, 2018, 2019 a 2022.

| — | Gourmet Quesos: národná španielska súťaž, v kategórii mladých kozích syrov z pasterizovaného mlieka: zlatá medaila v roku 2023. |
| --- | --- |

—

Gourmet Quesos: národná španielska súťaž, v kategórii mladých kozích syrov z pasterizovaného mlieka: zlatá medaila v roku 2023.

| — | Súťaž remeselných syrov z Pyrenejí: súťaž v španielskych a francúzskych Pyrenejach, v kategórii kozích syrov vyrobených enzymatickým zrážaním: strieborná medaila v roku 2011 a bronzová medaila v roku 2009. |
| --- | --- |

—

Súťaž remeselných syrov z Pyrenejí: súťaž v španielskych a francúzskych Pyrenejach, v kategórii kozích syrov vyrobených enzymatickým zrážaním: strieborná medaila v roku 2011 a bronzová medaila v roku 2009.

| — | Lactium: katalánska regionálna súťaž, v špecifickej kategórii Queso Garrotxa: jediná medaila za najlepší syr v tejto kategórii v roku 2018, 2019, 2021 a 2022. |
| --- | --- |

—

Lactium: katalánska regionálna súťaž, v špecifickej kategórii Queso Garrotxa: jediná medaila za najlepší syr v tejto kategórii v roku 2018, 2019, 2021 a 2022.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Úplné znenie špecifikácie výrobku nájdete na tejto webovej lokalite:

Počas spracovania žiadosti je možné do aktualizovanej špecifikácie výrobku nahliadnuť prostredníctvom nasledujúceho odkazu:

http://agricultura.gencat.cat/web/.content/al_alimentacio/al02_qualitat_alimentaria/normativa-dop-igp/plecs-tramit/pliego-condiciones-igp-formatge-garrotxa-solicitud-esp.pdf

a po schválení žiadosti bude uverejnená na tejto adrese:

http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/segells-qualitat-diferenciada/distintius-origen/dop-igp/normativa-dop-igp/plecs-condicions/en-vigor/

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---