# Úřední věstník C 303/2023

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 303 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Ročník 6628. srpna 2023 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 303

České vydání

Informace a oznámení

Ročník 6628. srpna 2023

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Sdělení |
| | SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2023/C 303/01 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  ) | 1 |

Obsah

Strana

II   Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2023/C 303/01

Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informace |
| --- | --- |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2023/C 303/02 | Směnné kurzy vůči euru – 25. srpna 2023 | 2 |

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2023/C 303/02

Směnné kurzy vůči euru – 25. srpna 2023

2

---

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE |
| | Evropská komise |
| 2023/C 303/03 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  ) | 3 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2023/C 303/04 | Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 5 |
| 2023/C 303/05 | Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 11 |

V   Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

2023/C 303/03

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  )

1

3

JINÉ AKTY

Evropská komise

2023/C 303/04

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

5

2023/C 303/05

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP. |

---

(1)   Text s významem pro EHP.

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

II Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 28.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 303/1 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 303/1

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Věc M.11205 – INPEX CORPORATION / ENEL GREEN POWER / ENEL GREEN POWER AUSTRALIA)

(Text s významem pro EHP)

(2023/C 303/01)

Dne 16. srpna 2023 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32023M11205. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k právu Evropské unie po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32023M11205. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k právu Evropské unie po internetu.

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 28.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 303/2 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 303/2

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

25. srpna 2023

(2023/C 303/02)

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,0808 |
| JPY | japonský jen | 157,75 |
| DKK | dánská koruna | 7,4537 |
| GBP | britská libra | 0,85643 |
| SEK | švédská koruna | 11,8950 |
| CHF | švýcarský frank | 0,9564 |
| ISK | islandská koruna | 143,10 |
| NOK | norská koruna | 11,5180 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 24,117 |
| HUF | maďarský forint | 381,78 |
| PLN | polský zlotý | 4,4690 |
| RON | rumunský lei | 4,9390 |
| TRY | turecká lira | 28,6164 |
| AUD | australský dolar | 1,6809 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4672 |
| HKD | hongkongský dolar | 8,4770 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,8248 |
| SGD | singapurský dolar | 1,4641 |
| KRW | jihokorejský won | 1 430,58 |
| ZAR | jihoafrický rand | 20,1578 |
| CNY | čínský juan | 7,8783 |
| IDR | indonéská rupie | 16 521,11 |
| MYR | malajsijský ringgit | 5,0149 |
| PHP | filipínské peso | 61,227 |
| RUB | ruský rubl | |
| THB | thajský baht | 37,898 |
| BRL | brazilský real | 5,2524 |
| MXN | mexické peso | 18,1243 |
| INR | indická rupie | 89,3040 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,0808

JPY

japonský jen

157,75

DKK

dánská koruna

7,4537

GBP

britská libra

0,85643

SEK

švédská koruna

11,8950

CHF

švýcarský frank

0,9564

ISK

islandská koruna

143,10

NOK

norská koruna

11,5180

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

24,117

HUF

maďarský forint

381,78

PLN

polský zlotý

4,4690

RON

rumunský lei

4,9390

TRY

turecká lira

28,6164

AUD

australský dolar

1,6809

CAD

kanadský dolar

1,4672

HKD

hongkongský dolar

8,4770

NZD

novozélandský dolar

1,8248

SGD

singapurský dolar

1,4641

KRW

jihokorejský won

1 430,58

ZAR

jihoafrický rand

20,1578

CNY

čínský juan

7,8783

IDR

indonéská rupie

16 521,11

MYR

malajsijský ringgit

5,0149

PHP

filipínské peso

61,227

RUB

ruský rubl

THB

thajský baht

37,898

BRL

brazilský real

5,2524

MXN

mexické peso

18,1243

INR

indická rupie

89,3040

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

V Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

| 28.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 303/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 303/3

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(Text s významem pro EHP)

(2023/C 303/03)

1.

Toto oznámení se týká těchto podniků:

| — | Baoshan Iron & Steel Co., Ltd. („Baosteel“, Čína), společnost založená a existující podle právních předpisů Čínské lidové republiky a kotovaná na šanghajské burze cenných papírů (600019), |
| --- | --- |

—

Baoshan Iron & Steel Co., Ltd. („Baosteel“, Čína), společnost založená a existující podle právních předpisů Čínské lidové republiky a kotovaná na šanghajské burze cenných papírů (600019),

| — | Saudi Arabian Oil Company („Saudi Aramco“, Saúdská Arábie), akciová společnost založená královským dekretem SA č. M/8, |
| --- | --- |

—

Saudi Arabian Oil Company („Saudi Aramco“, Saúdská Arábie), akciová společnost založená královským dekretem SA č. M/8,

| — | Public Investment Fund (dále jen „PIF“, Rijád, Saúdská Arábie), saúdskoarabský státní investiční fond, založený v roce 1971 a upravený zákonem o veřejném investičním fondu vydaným na základě královského dekretu č. M/92 ze dne 12/08/1440H, |
| --- | --- |

—

Public Investment Fund (dále jen „PIF“, Rijád, Saúdská Arábie), saúdskoarabský státní investiční fond, založený v roce 1971 a upravený zákonem o veřejném investičním fondu vydaným na základě královského dekretu č. M/92 ze dne 12/08/1440H,

| — | nově vytvořený integrovaný společný podnik pro výrobu ocelových plechů („společný podnik“, Saúdská Arábie). |
| --- | --- |

—

nově vytvořený integrovaný společný podnik pro výrobu ocelových plechů („společný podnik“, Saúdská Arábie).

Podniky Baosteel, Saudi Aramco a PIF získají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a odst. 4 nařízení o spojování společnou kontrolu nad společným podnikem.

Spojení se uskutečňuje nákupem podílů v nově založené společnosti představující společný podnik.

2.

| — | Baosteel se zabývá především výrobou, zpracováním a distribucí železa a oceli, informačními technologiemi, uhlíkovým průmyslem a financováním, |
| --- | --- |

—

Baosteel se zabývá především výrobou, zpracováním a distribucí železa a oceli, informačními technologiemi, uhlíkovým průmyslem a financováním,

| — | Společnost Saudi Aramco se zabývá především vyhledáváním, průzkumem, vrtem a těžbou uhlovodíků a jejich zpracováním, výrobou, rafinací a uváděním na trh, |
| --- | --- |

—

Společnost Saudi Aramco se zabývá především vyhledáváním, průzkumem, vrtem a těžbou uhlovodíků a jejich zpracováním, výrobou, rafinací a uváděním na trh,

| — | PIF je státní investiční fond, který přímo i nepřímo investuje do řady odvětví v celé Saúdské Arábii i ve světě, včetně potravinářství a zemědělství, energetiky, finančního sektoru, výroby, nemovitostí, logistiky a digitálních odvětví. |
| --- | --- |

—

PIF je státní investiční fond, který přímo i nepřímo investuje do řady odvětví v celé Saúdské Arábii i ve světě, včetně potravinářství a zemědělství, energetiky, finančního sektoru, výroby, nemovitostí, logistiky a digitálních odvětví.

3.

Obchodní činností společného podniku bude výroba a dodávky přímo redukovaného železa a tlustých ocelových plechů třetím stranám, společnosti Saudi Aramco, PIF a jejich přidruženým společnostem na základě dlouhodobých dohod o dodávkách, zejména v Saúdské Arábii, následované zeměmi Rady pro spolupráci v Zálivu a regionu Blízkého východu a severní Afriky.

4.

V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením.

5.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Je třeba vždy uvést toto číslo jednací:

M.11193 – BAOSTEEL / SAUDI ARAMCO / PIF / JV

Připomínky lze Komisi zaslat e-mailem nebo poštou. Použijte tyto kontaktní informace:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Poštovní adresa:

| Commission européenne/Europese Commissie |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commission européenne/Europese Commissie

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

1

(2)  Úř. věst. C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 28.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 303/5 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 303/5

---

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2023/C 303/04)

Zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

SPECIFIKACE PRODUKTU JAKO ZARUČENÉ TRADIČNÍ SPECIALITY

„Sardeluță marinată“

EU č.: TSG-RO-02882 – 21.12.2022

Členský stát nebo třetí země: Rumunsko

1.   Název, který má být zapsán

„Sardeluță marinată“

2.   Druh produktu:

Třída 1.7 Čerstvé ryby, měkkýši a korýši a výrobky z nich získané.

3.   Důvody zápisu do rejstříku

3.1   Jedná se o produkt, který

| ☐ | je výsledkem způsobu produkce, zpracování nebo složení odpovídajících tradičním postupům pro dotyčný produkt či potravinu; |
| --- | --- |

☐

je výsledkem způsobu produkce, zpracování nebo složení odpovídajících tradičním postupům pro dotyčný produkt či potravinu;

| ☒ | je vyroben ze surovin nebo přísad, které jsou tradičně používány. |
| --- | --- |

☒

je vyroben ze surovin nebo přísad, které jsou tradičně používány.

Surovinou je šprot druhu Sprattus sprattus Phalericus a Sprattus sprattus. Šprot je pelagická šťavnatá ryba jemné konzistence a malé velikosti, její délka obvykle dosahuje 65 až 90 mm, má protáhlé tělo, které je v mediolaterální části zploštělé; na bocích a břišní straně je leskle stříbřitý, hřbetní strana je tmavě modrá až zelená.

Šprot je malá mořská ryba, která se již po desetiletí používá v marinované, polokonzervované a konzervované úpravě; je surovinou pro výrobu produktu „Sardeluță marinată“. Zpracovaná a marinovaná ryba se ponoří do nálevu, která se pro každou ze tří variant připravovaných produktů liší chutí a organoleptickými vlastnostmi. Jedná se o produkt „Sardeluță marinată“ (ve víně), „Sardeluță marinată“ (v slunečnicovém oleji) a „Sardeluță marinată“ (v pikantním slunečnicovém oleji).

Pro marinádu a nálev se tradičně používají tyto ingredience: kamenná nejodizovaná sůl, vinný ocet, bílé víno, cukr, slunečnicový olej, paprika, pálivá paprička typu chilli, celý černý pepř, bobkový list, celé nové koření, semena koriandru.

3.2   Jedná se o název, který

| ☐ | byl tradičně používán jako název konkrétního produktu; |
| --- | --- |

☐

byl tradičně používán jako název konkrétního produktu;

| ☒ | označuje tradiční povahu nebo specifickou vlastnost produktu. |
| --- | --- |

☒

označuje tradiční povahu nebo specifickou vlastnost produktu.

Název produktů odkazuje na jejich specifický charakter vyplývající z použité suroviny, kterou je sardeluță, a výslovně označuje příslušný způsob přípravy, tj. marinování, a také rozlišuje produkty na základě použitých nálevů. Tyto informace obsažené v názvu podporují různost produktů, jejichž specifičnost byla v průběhu času výslovně vyjádřena nejen na základě použité suroviny, ale také na základě názvu produktů.

V roce 1974 byla na produkt „Sardeluță marinată“ uplatněna norma pro výrobu a uvádění na trh, kterou vypracovalo Ministerstvo vnitřního obchodu (Ministerul Comerțului Interior, Institutul de Cercetări Comerciale – Oficiul de Informare Documentară pentru Comerț Interior), s referenčním kódem N.I.D. 2190-74 („polokonzervy z ryby marinované za studena ve víně a v oleji a v pikantní omáčce“). Pokud jde o tuto charakteristiku, existuje ještě jedna zmínka z roku 1988, kdy potravinářský průmysl přišel s produkty nazvanými „Litoral – șprot în ulei picant“, (šprot v pikantním oleji), „Litoral – șprot în ulei cu legume“ (šprot v oleji se zeleninou) a „Litoral – șprot în sos tomat cu ceapă“ (šprot v rajčatové omáčce s cibulí), jak je uvedeno v postupech výroby konzerv z malých mořských ryb (Centrala Pescuitului și Industrializării Peștelui [Centrum pro rybolov a rybářský průmysl], 1988).

Postupem času se díky používání termínu sardeluță (a šprota jako druhu) ve výrobních postupech potravinářského průmyslu i ve spotřebě potravin v Rumunsku staly tyto dva termíny synonymem. Synonymii mezi výrazy šproty (șprot) a sardeluță potvrzují vědecké slovníky, jako je „Dicționarul de sinonime al limbii române“ (Slovník synonym v rumunském jazyce, autoři Seche Luiza a Seche Mircea, Editura Academiei RSR, Bukurešť, 1982) nebo „Dicționarul de sinonime al limbii române“ (Slovník synonym v rumunském jazyce, autoři Seche Luiza, Seche Mircea a Preda Irina, Editura Științifică și Enciclopedică, Bukurešť, 1989).

Podobně je v případě Rumunska pojem „sardeluță“ uveden také jako synonymum druhu šprot (druh Sprattus) v online databázi EUNIS (Evropský informační systém o přírodě), kterou spravuje EEA (Evropská agentura pro životní prostředí).

V souladu s nařízením ministra zemědělství a rozvoje venkova č. 32/2023, kterým se schvalují obchodní názvy druhů ryb a jiných vodních živočichů používané v Rumunsku, se pro druhy Sprattus sprattus Phalericus a Sprattus sprattus používá název „șprot [šprot] /sardeluță“.

4.   Popis

4.1   Popis produktu, k němuž se vztahuje název podle bodu 1, včetně hlavních fyzikálních, chemických, mikrobiologických nebo organoleptických vlastností dokládajících jeho specifickou povahu (čl. 7 odst. 2 tohoto nařízení)

„Sardeluță marinată“ se vyrábí za použití postupu, při kterém se surovina, tedy šprot, marinuje a získávají se tak tři různé varianty v závislosti na nálevu v nádobě. Tím, že se do marinovaných šprotů přidá vinný nálev, slunečnicový olej nebo kořeněný slunečnicový olej, a také díky charakteristickému aromatu, který jim tyto přísady propůjčují, získávají produkty zvláštní chuťovou identitu a výjimečné organoleptické vlastnosti.

V závislosti na použitém nálevu musí být název produktu na etiketě doplněn specifickými informacemi, jak je uvedeno níže: „Sardeluță marinată STG“ (în vin) [ve víně], „Sardeluță marinată STG“ (în ulei de floarea-soarelui) [ve slunečnicovém oleji“] a „Sardeluță marinată STG“ (în ulei de floarea-soarelui picant) [ve slunečnicovém pikantním oleji].

Fyzikálně-chemické vlastnosti

| 1. | Obsah ryb | minimálně 65 % |
| --- | --- | --- |
| 2. | Sůl (chlorid sodný) | nejvýše 7 % |
| 3. | Kyselost | kyselina octová (min. 0,5 %) |

1.

Obsah ryb

minimálně 65 %

2.

Sůl (chlorid sodný)

nejvýše 7 %

3.

Kyselost

kyselina octová (min. 0,5 %)

Organoleptické vlastnosti

Hlavními vlastnostmi produktů jsou jejich vzhled, konzistence, barva, aroma, chuť a vůně. Produkty se dodávají ve formě vykuchaných ryb bez hlavy, s pevnou strukturou, bez prasklin na břiše a oděrek na kůži. „Sardeluță“ je jemná šťavnatá ryba ponořená do nálevu specifického pro každý typ produktu. Produkt si zachovává barvy čerstvých ryb; horní část těla je šedozelená, zatímco boky a břicho jsou stříbřité s duhovými odlesky. V případě produktů „Sardeluļ marinată“ (în vin) a „Sardeluļ marinată“ (în ulei de floarea soarelui) je nálev průsvitný se stříbřitými odlesky. V případě produktu „Sardeluļ marinată“ (în ulei picant) je nálev průsvitný se stříbřitými odlesky s načervenalými tóny. Aroma produktů souvisí s použitými přísadami: nové koření, koriandr, černý pepř, bobkový list. V případě produktu „Sardeluļ marinată“ (în ulei picant) dodává produktu aroma pálivá (chilli) paprička a sladká paprika.

„Sardeluļ marinată“ (în vin) má nakyslou chuť mořských ryb doplněnou o aroma bílého vína a vinného octa. „Sardeluļ marinată“ (în ulei de floarea soarelui) se vyznačuje chutí mořských ryb v kombinaci s neutrální chutí slunečnicového oleje. „Sardeluļ marinată“ (în ulei picant) má chuť mořských ryb umocněnou pálivostí chilli papričky.

4.2   Popis metody produkce produktu, k němuž se vztahuje název podle bodu 1, kterou musí producenti dodržovat, případně včetně povahy a vlastností používaných surovin nebo přísad a metody přípravy produktu (čl. 7 odst. 2 tohoto nařízení)

Surovinou pro marinované produkty je šprot obecný (Sprattus sprattus Phalericus, Sprattus sprattus), a to chlazený nebo zmrazený. Šprot je charakteristický svou jemnou, šťavnatou konzistencí a chutí mořské ryby.

Při výrobě se používá slunečnicový olej, vinný ocet, nejodizovaná kamenná sůl určená pro potravinářský průmysl, cukr, bílé víno a nezpracované koření (nové koření, koriandr, černý pepř, bobkový list). V případě produktu „Sardeluļ marinată“ (în ulei picant) se navíc používá pálivá (chilli) paprička a sladká paprika.

Způsob získávání produktu zahrnuje tyto fáze: příjem zmrazených ryb, skladování, rozmrazení, první zpracování a skladování v chladicím zařízení, příprava vývaru z koření, příprava marinády, příprava nálevu, marinování, rozdělení do jednotlivých balení a přidání nálevu.

a)   Příjem ryb

Příjem a kontrola množství, skladování (po vyjmutí z obalů), případně rozmrazení suroviny ve vhodných prostorách, následná kontrola kvality.

b)   První zpracování ryb

Po odstranění hlavy a vykuchání se šprot omyje a stává se z něj „sardeluță“. Zabalí se do ledové tříště a uchovává se v chladu.

c)   Příprava vývaru z koření

Voda a přísady (černý pepř, nové koření, koriandr, bobkový list) se odměří podle receptu. Voda se přivede k varu a poté se v míchací nádobě přidá k ostatním přísadám. Jakmile vývar projde varem, nechá se vychladnout a poté se nalije do nádob, kde se ponechá 48 hodin při maximální teplotě 25 °C.

Recept na 20 litrů vývaru z koření je následující:

| č. | Přísady | Jednotka | Množství |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | voda | litry | 20 |
| 2. | celý pepř | kg | 0,2 |
| 3. | celé nové koření | kg | 0,1 |
| 4. | semena koriandru | kg | 0,1 |
| 5. | bobkový list | kg | 0,1 |

č.

Přísady

Jednotka

Množství

1.

voda

litry

20

2.

celý pepř

kg

0,2

3.

celé nové koření

kg

0,1

4.

semena koriandru

kg

0,1

5.

bobkový list

kg

0,1

d)   Příprava marinády

Marináda H-1:1 pro vykuchané šproty bez hlavy obsahuje vodu, vinný ocet, nejodizovanou kamennou sůl, specifický kořeněný vývar, bílé víno a cukr. Uvedené množství přísad je pro 100 litrů marinády.

Recept na marinádu je následující:

| č. | Přísady | Jednotka | Množství |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | voda | litry | 41 |
| 2. | 9 % vinný ocet | litry | 25 |
| 3. | nejodizovaná kamenná sůl | kg | 12 |
| 4. | vývar z koření | litry | 10 |
| 5. | bílé víno | litry | 8 |
| 6. | cukr | kg | 4 |

č.

Přísady

Jednotka

Množství

1.

voda

litry

41

2.

9 % vinný ocet

litry

25

3.

nejodizovaná kamenná sůl

kg

12

4.

vývar z koření

litry

10

5.

bílé víno

litry

8

6.

cukr

kg

4

e)   Příprava nálevu

Nálevy se liší a každý je specifický pro danou variantu produktu.

V případě produktu „Sardeluță marinată“ (în vin) je složení nálevu následující.

| č. | Přísady | Jednotka | Množství |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | voda | litry | 54 |
| 2. | 9 % vinný ocet | litry | 20,5 |
| 3. | vývar z koření | litry | 10 |
| 4. | bílé víno | litry | 8 |
| 5. | cukr | kg | 4 |
| 6. | nejodizovaná kamenná sůl | kg | 3,5 |

č.

Přísady

Jednotka

Množství

1.

voda

litry

54

2.

9 % vinný ocet

litry

20,5

3.

vývar z koření

litry

10

4.

bílé víno

litry

8

5.

cukr

kg

4

6.

nejodizovaná kamenná sůl

kg

3,5

V případě produktu „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui) se jako nálev používá slunečnicový olej.

V případě produktu „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui picant) se nálev připravuje povařením drcené chilli papričky a sladké papriky ve slunečnicovém oleji. Nálev se vaří se přibližně 60 minut, dokud olej nezíská načervenalý odstín koření. Poté se nálev vychladí na pokojovou teplotu. Po vychlazení se přefiltruje, aby byl čirý a přitom si zachoval lehkou paprikovou usazeninu, červenou barvu, typickou pálivou chuť bez známek hořkosti nebo žluknutí a příjemnou aromatickou vůni, která je pro chilli papričky charakteristická. Poté se nechá 48 hodin odpočívat při maximální teplotě 25 °C.

V případě produktu „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui picant) je dávka odpovídající deseti litrům nálevu následující:

| č. | Přísady | Jednotka | Množství |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | slunečnicový olej | litry | 10 |
| 2. | sladká paprika | kg | 0,1 |
| 3. | rozdrcená pálivá paprička typu chilli | kg | 0,1 |

č.

Přísady

Jednotka

Množství

1.

slunečnicový olej

litry

10

2.

sladká paprika

kg

0,1

3.

rozdrcená pálivá paprička typu chilli

kg

0,1

f)   Marináda

Vykuchaný šprot bez hlavy se zváží a omyje ve 24 % vodném solném roztoku, poté se marinuje nejméně 16 hodin, nebo dokud pH nedosáhne požadované hodnoty 4,9. Po marinování se šprot vyndá z marinády a před zabalením se nechá okapat. Nálevy se připravují předem, takže v době balení jsou již vychladlé.

g)   Příprava produktu

Po umístění do jednotlivých balení a přidání nálevu se získají produkty uvedené ve specifikaci. Podíl suroviny, tj. šprotů, ve vztahu k nálevu závisí na typu balení; nesmí však být nižší než 65 %.

Produkt „Sardeluță marinată“ (în vin) má podobu marinovaných šprotů balených jednotlivě, do kterých se přidává specifický nálev (vinná omáčka), který tvoří maximálně 35 % celku. V závislosti na velikosti balení se přidávají dva až deset gramů slunečnicového oleje a koriandr (dvě nebo tři zrnka do hmotnosti maximálně čtyři gramy).

Produkt „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui) má podobu marinovaných šprotů, balených jednotlivě, do nichž se přidává specifický nálev (slunečnicový olej), který tvoří maximálně 35 % celku. V závislosti na velikosti balení se přidává bobkový list (nejméně jeden list o maximální hmotnosti 1 gram) a černý pepř (dvě nebo tři zrnka do maximální hmotnosti 4 gramy).

Produkt „Sardeluță marinată“ (în ulei de floarea-soarelui picant) má podobu marinovaných šprotů, balených jednotlivě, do nichž se přidává specifický nálev (pikantní slunečnicový olej), který tvoří maximálně 35 % celku. V závislosti na velikosti balení se přidává červený pepř (dvě nebo tři zrnka do hmotnosti maximálně 4 gramy).

4.3   Popis hlavních prvků vytvářejících tradiční povahu produktu (čl. 7 odst. 2 tohoto nařízení)

Jak se uvádí v „Příručce pro odvětví zpracování ryb“ (Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui), kterou vydalo Ministerstvo masného, rybného a mlékárenského průmyslu (Ministerul Industriei Cărnii, Peștelui, Laptelui) (Editura Tehnică, Bukurešť, Rumunsko, 1953, strana 135), byl produkt „sardeluță“ v roce 1953 z technického hlediska považován za surovinu pro konzervované a polokonzervované produkty. V příručce bylo rovněž uvedeno, že surovinou pro polokonzervy z ryb v rostlinných olejích je šprot.

Použití „sardeluță“ jako suroviny bylo zmíněno v roce 1957 v příručce o potravinářských normách s názvem „Ryby a delfíni v potravinářství a průmyslu“ (Peștii și delfinii în alimentație și industrie), jejímž autorem je dr. V. Gheorghe (Ministerstvo spotřebního průmyslu, Generální ředitelství rybářského průmyslu a regulace rybolovu [Ministerul Industriei Bunurilor de Consum, Direcția Generală a Industriei Peștelui și Reglementării Pescuitului], Bukurešť, Rumunsko, 1957). Podle autora dr. V. Gheorgheho „[...] [v]zhledem k tomu, že sardeluță patří do stejné čeledi jako známý šprot obecný v Baltském moři (je o něco menší), byla by vhodná k výrobě šprotích konzerv v oleji [...]“.

Sardinky, středně velké mořské ryby, zpracovávané bez hlav a vnitřností, použila v roce 1960 jako surovinu Ecaterina Teișanu v receptu „Sardinky v oleji“ (Sardele în ulei) (v knize „Domácí konzervování masa a ryb“ [Conservarea cărnurilor și peștelui în gospodărie], Editura Tehnică, Bukurešť, 1960).

V roce 1988 vydalo Středisko pro rybolov a rybářský průmysl (Centrala Pescuitului și Industrializării Peștelui), spadající pod M.I.A.A.P.A., Technickou příručku pro přípravu za studena marinovaných výrobků z mořských ryb (Instrucțiunea tehnologică pentru fabricarea marinatelor reci din pește marin) určenou pro potravinářské podniky, v níž se uvádí, že surovinami jsou tyto druhy: „[...]: černomořský sleď, ančovička, placka kaspická a sardeluță (sardinka oblá), a to v souladu s normou NTR 1484–83 ‚Domorodé solené ryby‘ (Pește sărat indigen) [...]“.

V produktech se používají přísady, které jsou od roku 1953 stanoveny v normách pro výrobu potravinářských produktů. „Příručka pro odvětví zpracování ryb“ (Îndreptar pentru industria de prelucrare a peștelui), kterou vydalo Ministerstvo masného, rybného a mlékárenského průmyslu (Ministerul Industriei Cărnii, Peștelui, Laptelui) uvádí například bobkový list, pepř, papriku, chilli papričku, hořčičná semena, koriandr, nové koření atd. (Editura Tehnică, Bukurešť, Rumunsko, 1953, s. 93–49).

Pokud jde o přísady, existuje i další odkaz, a to „ministerská interní norma N.I.D. 2190-74 pro polokonzervy z mořských ryb ve vinné a olejové omáčce a v kořeněné omáčce“ (Norma internă departamentală N.I.D. 2190-74 pentru semi-conserve de pește marin în sos de vin și ulei și în sos picant). V té byl stanoven následující seznam přísad: „[...] jedlý slunečnicový olej, kvasný ocet, koření (pepř, bobkový list, nové koření) [...]“, v souladu se Sborníkem státních norem a interních technických norem kvality pro ryby a rybí produkty (Standarde de stat și norme interne tehnice de calitate pentru pește și produse din pește) (Ministerstvo vnitřního obchodu [Ministerul Comerțului Interior], Bukurešť, Rumunsko, 1975).

Kromě toho v roce 1988 schválilo Středisko pro rybolov a rybářský průmysl při M.I.A.A.P.A. „Technickou příručku pro výrobu produktu s názvem „šprot ve vinné omáčce s olejem pro předkrmy“ (Instrucțiunea tehnologică pentru fabricarea produsului „Aperitiv șprot în sos de vin și ulei“), jehož surovinou je šprot a jehož dalšími přísadami jsou „[.... jedlý slunečnicový olej, potravinářská kyselina octová 80o, bílé víno odpovídající kvality a koření (pepř, bobkový list, nové koření) [...]“.

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 28.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 303/11 |
| --- | --- | --- | --- |

28.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 303/11

---

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2023/C 303/05)

Zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“

EU č.: PGI-ES-02876 — 14.11.2020

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Název (názvy) [(CHOP či CHZO)]

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“

2.   Členský stát nebo třetí země

Členský stát nebo třetí země

Španělsko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Druh produktu

Třída 1.3 Sýry

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

CHZO „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ chrání sýr vyráběný výhradně z plnotučného kozího mléka metodou smíšeného srážení, povrch sýra je díky přítomnosti modrošedé plísně popelavý a plstnatý.

Sýr s CHZO má tyto vlastnosti:

| — | Fyzikální vlastnosti: Pravidelný válcovitý tvar se zaoblenými okraji. Výška nesmí přesáhnout průměr. Existují dva formáty, jeden o hmotnosti 1 kg ± 100 g a druhý o hmotnosti 0,5 kg ± 50 g. Menší formát má průměr 10,5 cm ± 1 cm a větší formát průměr 14,5 cm ± 1 cm. |
| --- | --- |

—

Fyzikální vlastnosti: Pravidelný válcovitý tvar se zaoblenými okraji. Výška nesmí přesáhnout průměr. Existují dva formáty, jeden o hmotnosti 1 kg ± 100 g a druhý o hmotnosti 0,5 kg ± 50 g. Menší formát má průměr 10,5 cm ± 1 cm a větší formát průměr 14,5 cm ± 1 cm.

| — | Chemické vlastnosti:






  Bílkoviny (v sušině) | nejméně 30 % |
| --- | --- | --- |
| Obsah tuku (v sušině) | nejméně 45 % |
| Obsah sušiny | nejvýše 70 %. |

—

Chemické vlastnosti:

Bílkoviny (v sušině)

nejméně 30 %

Obsah tuku (v sušině)

nejméně 45 %

Obsah sušiny

nejvýše 70 %.

| — | Organoleptické vlastnosti:






  — | Sýr má bělavou barvu, pevnou strukturu a pevnou konzistenci. |
| --- | --- | --- |

—

Organoleptické vlastnosti:

—

Sýr má bělavou barvu, pevnou strukturu a pevnou konzistenci.

| — | Čichové vjemy jsou středně intenzivní, převažuje vůně čerstvého kozího mléka a másla ve středu sýru, zatímco na povrchu jsou zjevné tóny připomínající vlhkou svěžest sklepa. V chuti převládají mléčné tóny. |
| --- | --- |

—

Čichové vjemy jsou středně intenzivní, převažuje vůně čerstvého kozího mléka a másla ve středu sýru, zatímco na povrchu jsou zjevné tóny připomínající vlhkou svěžest sklepa. V chuti převládají mléčné tóny.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Kozí mléko, mléčné kultury, chlorid vápenatý (volitelně), syřidlo a sůl.

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Veškeré činnosti týkající se výroby daných sýrů se musí odehrávat ve vymezené zeměpisné oblasti.

Jsou jimi: přijetí a uskladnění, pasterizace, zrání mléka, srážení, krájení, tvarování, lisování, solení, sušení a zrání.

Rozhodujícími fázemi výroby sýra „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ jsou proces zrání a růst plísně, díky nimž získává výjimečné vlastnosti. Sýry se několikrát obracejí, dokud nezískají homogenní, popelavě šedý a plstnatý povlak, který je způsoben povrchovým růstem plísně, kterou nelze v žádném případě uměle naočkovat. Minimální doba zrání je 21 dnů.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Balení výrobku je důležitý a citlivý úkon, který musí sýrař provést tak, aby nepoškodil charakteristický povlak sýra. Proto je nezbytné, aby ho výrobci prováděli ve vymezené oblasti, aby byla zachována kvalita jedné z nejvýznamnějších vlastností chráněného sýra.

Jednotlivé díly sýra se balí do ekologicky šetrných materiálů, jako je papír, nebo do kartonových krabic, aby nedošlo k poškození povlaku sýra.

Balení pomocí vakuové technologie nebo podobných postupů, které nezachovávají plísňový povlak sýra, není povoleno.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Na etiketě porcovaného sýra musí být kromě loga CHZO uveden název „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“, po němž musí následovat slova „Indicación Geográfica Protegida“ (chráněné zeměpisné označení) nebo zkratka „IGP“ (CHZO).

Vyobrazení loga CHZO:

Image 1

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisnou oblastí, na kterou se vztahuje chráněné zeměpisné označení „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“, je celé území autonomní oblasti Katalánsko.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost mezi sýrem „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ a regionem, v němž se vyrábí, je založena zejména na jeho pověsti a kvalitativních vlastnostech vyplývajících ze specifického způsobu výroby, při němž má zásadní význam know how sýrařů.

Oblast, v níž se tento sýr vyrábí, má dlouhou historii výroby kozího mléka a sýrů. Svědčí o tom i široká škála kozích sýrů, které se v celé této oblasti stále vyrábějí.

Na počátku 80. let 20. století, kdy došlo k výraznému nárůstu produkce kozího mléka (ze 156 000 litrů v roce 1973 na 1 300 000 litrů v roce 1983), pověřili chovatelé koz v oblasti Garrotxa odborníky na výrobu sýra, aby vyvinuli zrající sýr, díky němuž bude možné využít přebytek kozího mléka. Tito specialisté převzali recepturu na zrající sýr z kozího mléka, který se v regionu vyráběl již dříve, upravili ji za využití technologického know-how známého v 80. letech, a tak si sýr „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ začal budovat své jméno (jméno oblasti, kde vznikl).

Souběžně s návratem tohoto sýra do oblasti Garrotxa došlo v 80. letech k odlivu mladých lidí z měst na venkov, zejména do horských oblastí. Někteří z těchto mladých nových obyvatel venkova absolvovali kurzy řemeslné výroby sýrů na specializované a renomované zemědělské škole (Torre Marimon), kde se vyučovala technologie a know-how výroby sýra „Formatge Garrotxa/Queso Garrotxa“, které pak uplatňovali ve svých sýrárnách po celém Katalánsku.

Kvalita sýru „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ je výsledkem dovedností a zkušeností jeho producentů, kteří hrají zásadní roli v kvalitě a vlastnostech tohoto sýra. Je známo, že počet sýrařů vyrábějících sýr „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ byl zpočátku malý, a to kvůli náročnosti výrobního procesu a péči, kterou je třeba věnovat procesu zrání, aby se získal bohatý a kvalitní plísňový povlak. Sýraři si osvojili potřebné zkušenosti, aby se sýrem „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ zacházeli šetrně, vyhýbali se mechanickým postupům a nepoužívali nástroje, které by poškodily vrstvu plísně na povrchu .

Proces zrání a růst plísně jsou rozhodujícími fázemi výroby sýra „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“. V této fázi je úloha sýraře zásadní, protože během zrání je zakázáno používat mechanické postupy a jakékoli nástroje, které by mohly vrstvu plísně poškodit. Zrání naopak vyžaduje manipulaci, znalosti, know-how a zkušenosti sýraře. Jak plíseň roste, sýrař v místnosti, kde zrání probíhá, ručně kartáčuje vnější vrstvu, přičemž dbá na to, aby plíseň nezlikvidoval – naopak, napomáhá tak jejímu rovnoměrnému růstu na povrchu sýra a rozšíření.

Z těchto důvodů je lidský faktor pro zlepšení technických podmínek nutných k získání kvalitního sýra „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ nezbytný.

Zvláštností sýru „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ je jeho plíseň na povrchu, která má šedavou nebo namodralou barvu a je na dotek jako fáčovina. Touto plísní na povrchu se liší od ostatních sýrů prodávaných ve Španělsku i v ostatních evropských zemích. Jedná se totiž o jediný sýr z kozího mléka vyráběný metodou smíšeného srážení, který se vyrábí a zraje tak, že se na jeho povrchu vyvíjejí plísně, které mu dodávají charakteristický vzhled a chrání ho během prodeje až do okamžiku konzumace.

Tento sýr je kvůli vzhledu, který mu plíseň dodává, známý jako „sýr s plísní na povrchu“.

„Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ je produkt, který je vysoce ceněn spotřebiteli, je spjatý s územím Katalánska a je neoddělitelnou součástí jeho kultury. Díky svému propojení se společností a s jejími socioekonomickými změnami a pohyby, jimiž společnost prošla, je symbolem katalánského kulturního dědictví. Pověst tohoto produktu se postupně rozšířila za hranice oblasti, kde byl vyráběn, a v současné době se prodává v řadě evropských zemí, včetně Švédska, Portugalska, Andorry, Řecka, Dánska a Německa, a také v Mexiku, Spojených státech, Kanadě, Japonsku a Rusku.

Obliba a pověst tohoto sýra jsou nesporné, o čemž svědčí četné zmínky v odborných knihách a oficiálních katalozích, odkazy na internetu věnované tomuto produktu a nesporná účast tohoto sýra na veletrzích a soutěžích.

Queso Garrotxa se nejprve prodával na místních výročních trzích v blízkosti oblasti výroby. Již v roce 1985 byl tento druh sýra zastoupen na veletrhu v Barceloně v pavilonu, který sdružoval katalánské řemeslné producenty potravin. Následně se objevil na řemeslných trzích v různých částech země a během několika let se prosadil i v zahraničí. Již v roce 1993 získal první cenu na Mezinárodní výstavě ochutnávek sýrů v Londýně a poté se začal vyvážet.

Od 80. let se o tomto sýru objevují četné zmínky v odborných publikacích (1988, Arroyo y Canut, Quesos de España (Španělské sýry), Ed. Espasa-Calpe; 1996, Varios autores, España, el país de los 100 quesos (Španělsko, země 100 sýrů), Ed. CCI Consultores Alimentarios, S.L.; 1997, Descobrir Cuina (Objevování kuchyně), č. 1, s. 53; 2002, Canut et Wiesenthal, Los mejores vinos y quesos españoles (Nejlepší španělská vína a sýry), s. 83.

Quesos de España

España, el país de los 100 quesos

Descobrir Cuina

Los mejores vinos y quesos españoles

Tento produkt je rovněž uveden v oficiálních katalozích, které vláda vydává od roku 1990: v Catálogo de quesos de España (Katalog španělských sýrů) (1990) a v Inventario Español de Productos Tradicionales (Soupis tradičních produktů) (1996), který vydává ministerstvo zemědělství, rybolovu a výživy. Je také zmíněn v publikaci „Libro de Productes de la Terra“ (Kniha produktů země), kterou vydala regionální vláda Katalánska (2007), a v časopise Pastors de l’Unió de Pagesos, „Producció actual del formatge de PELL florida o Garrotxa“ (Roční produkce sýra s plísní na povrchu čili Garrotxa) (Romero del Castillo a Pratginestós, 1998) a byl předmětem různých závěrečných prací na Vysoké škole zemědělské Katalánské polytechnické univerzity (Abril, C., 1993, Pratginestos, F., 1998, Rafel, C., 2006, Canals, G., 2011).

Catálogo de quesos de España

Inventario Español de Productos Tradicionales

Libro de Productes de la Terra

Pastors

Z hlediska právních předpisů je sýr Queso Garrotxa zařazen na seznam zemědělských produktů, který sestavila regionální vláda Katalánska a který zahrnuje typické a tradiční katalánské potraviny. V roce 1996 byl Queso Garrotxa zařazen do rozhodnutí Komise 96/536/ES jako mléčný výrobek vykazující tradiční vlastnosti.

Na internetu lze nalézt webové stránky, například stránky Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (Katalánské sdružení zemědělců a producentů řemeslných sýrů) nebo stránky portálu Gastroteca de PRODECA – Promotora dels Aliments Catalans de la Generalitat de Catalunya (Gastrotéka pro propagaci katalánských potravin). Na těchto stránkách se „Formatge Garrotxa/ Queso Garrotxa“ objevuje jako zvláštní druh tradičního sýra, pro který je charakteristická plíseň na povrchu.

Tento sýr získal řadu ocenění v různých soutěžích, které udělují komise posuzovatelů složené z odborníků na sýry, což svědčí o vynikající pověsti sýra „Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa“ a o vysoké kvalitě tohoto produktu. Za zmínku stojí následující ocenění:

| — | World Cheese Award: mezinárodní soutěž, kategorie polotvrdých zrajících sýrů: super zlatá medaile v roce 2016, zlatá medaile v letech 2009, 2010, 2018, 2019, 2022; stříbrná medaile v letech 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019; bronzová medaile v letech 2013, 2015, 2017, 2018, 2019, 2022, |
| --- | --- |

—

World Cheese Award: mezinárodní soutěž, kategorie polotvrdých zrajících sýrů: super zlatá medaile v roce 2016, zlatá medaile v letech 2009, 2010, 2018, 2019, 2022; stříbrná medaile v letech 2011, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019; bronzová medaile v letech 2013, 2015, 2017, 2018, 2019, 2022,

World Cheese Award

| — | Gourmet Quesos: soutěž pořádaná ve Španělsku, kategorie „mladý kozí sýr z pasterizovaného mléka“: stříbrná medaile v roce 2023; |
| --- | --- |

—

Gourmet Quesos: soutěž pořádaná ve Španělsku, kategorie „mladý kozí sýr z pasterizovaného mléka“: stříbrná medaile v roce 2023;

Gourmet Quesos

| — | Soutěž pyrenejských řemeslných sýrů: soutěž španělských a francouzských Pyrenejí, kategorie kozích sýrů s enzymatickým srážením: stříbrná medaile v roce 2011 a bronzová medaile v roce 2009, |
| --- | --- |

—

Soutěž pyrenejských řemeslných sýrů: soutěž španělských a francouzských Pyrenejí, kategorie kozích sýrů s enzymatickým srážením: stříbrná medaile v roce 2011 a bronzová medaile v roce 2009,

| — | Lactium: soutěž pořádaná v Katalánsku, specifická kategorie sýrů Garrotxa: jediná medaile pro nejlepší sýr v kategorii v letech 2018, 2019, 2021, 2022. |
| --- | --- |

—

Lactium: soutěž pořádaná v Katalánsku, specifická kategorie sýrů Garrotxa: jediná medaile pro nejlepší sýr v kategorii v letech 2018, 2019, 2021, 2022.

Odkaz na zveřejnění specifikace

Odkaz na zveřejnění specifikace

Úplné znění specifikace produkce je k dispozici na této internetové adrese:

Aktualizovaná specifikace je po dobu vyřizování žádosti k dispozici na adrese:

http://agricultura.gencat.cat/web/.content/al_alimentacio/al02_qualitat_alimentaria/normativa-dop-igp/plecs-tramit/pliego-condiciones-igp-formatge-garrotxa-solicitud-esp.pdf

a po schválení změny bude specifikace dostupná na adrese:

http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/segells-qualitat-diferenciada/distintius-origen/dop-igp/normativa-dop-igp/plecs-condicions/en-vigor/

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---