# Επίσημη Εφημερίδα C 268/2023

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 66ό έτος31 Ιουλίου 2023 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

66ό έτος31 Ιουλίου 2023

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | IV   Πληροφορίες |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Συμβούλιο |
| 2023/C 268/01 | Ανακοίνωση υπ’ όψιν ορισμένων προσώπων και οντότητας που υπόκεινται στα περιοριστικά μέτρα του παραρτήματος Ι της απόφασης (ΚΕΠΠΑ) 2019/1720 του Συμβουλίου και του παραρτήματος Ι του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 2019/1716 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Νικαράγουα | 1 |
| 2023/C 268/02 | Ανακοίνωση υπόψη των προσώπων που υπόκεινται στα περιοριστικά μέτρα τα οποία προβλέπονται στην απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ του Συμβουλίου, όπως εφαρμόζεται με την εκτελεστική απόφαση (ΚΕΠΠΑ) 2023/1567 του Συμβουλίου, και στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 του Συμβουλίου, όπως εφαρμόζεται με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2023/1564 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό | 2 |
| 2023/C 268/03 | Ανακοίνωση υπόψη των υποκειμένων των δεδομένων έναντι των οποίων εφαρμόζονται τα περιοριστικά μέτρα που προβλέπονται στην απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ του Συμβουλίου και στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό | 3 |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 268/04 | Ισοτιμίες του ευρώ — 28 Ιουλίου 2023 | 5 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Συμβούλιο

2023/C 268/01

Ανακοίνωση υπ’ όψιν ορισμένων προσώπων και οντότητας που υπόκεινται στα περιοριστικά μέτρα του παραρτήματος Ι της απόφασης (ΚΕΠΠΑ) 2019/1720 του Συμβουλίου και του παραρτήματος Ι του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 2019/1716 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Νικαράγουα

1

2023/C 268/02

Ανακοίνωση υπόψη των προσώπων που υπόκεινται στα περιοριστικά μέτρα τα οποία προβλέπονται στην απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ του Συμβουλίου, όπως εφαρμόζεται με την εκτελεστική απόφαση (ΚΕΠΠΑ) 2023/1567 του Συμβουλίου, και στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 του Συμβουλίου, όπως εφαρμόζεται με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2023/1564 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό

2

2023/C 268/03

Ανακοίνωση υπόψη των υποκειμένων των δεδομένων έναντι των οποίων εφαρμόζονται τα περιοριστικά μέτρα που προβλέπονται στην απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ του Συμβουλίου και στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό

3

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 268/04

Ισοτιμίες του ευρώ — 28 Ιουλίου 2023

5

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 268/05 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.11170 – VERITAS / EIM / PATIENT SQUARE / SYNEOS HEALTH) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 6 |
| 2023/C 268/06 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.11210 – ACCIONA CONCESIONES / COBRA / ENDEAVOUR / JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 8 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 268/07 | Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής | 10 |
| 2023/C 268/08 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 18 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 268/05

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.11170 – VERITAS / EIM / PATIENT SQUARE / SYNEOS HEALTH) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

6

2023/C 268/06

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.11210 – ACCIONA CONCESIONES / COBRA / ENDEAVOUR / JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

8

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 268/07

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

10

2023/C 268/08

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

18

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Συμβούλιο

| 31.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268/1 |
| --- | --- | --- | --- |

31.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268/1

---

Ανακοίνωση υπ’ όψιν ορισμένων προσώπων και οντότητας που υπόκεινται στα περιοριστικά μέτρα του παραρτήματος Ι της απόφασης (ΚΕΠΠΑ) 2019/1720 του Συμβουλίου και του παραρτήματος Ι του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 2019/1716 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Νικαράγουα

(2023/C 268/01)

Οι ακόλουθες πληροφορίες τίθενται υπ’ όψιν της María MURILLO ZAMBRANA, άλλως: Rosario María MURILLO DE ORTEGA (αριθ. 7), του Gustavo Eduardo PORRAS CORTÉS (αριθ. 8), του Fidel de Jesús DOMÍNGUEZ ÁLVAREZ (αριθ. 11), της Brenda Isabel ROCHA CHACÓN (αριθ. 17), του Cairo Melvin AMADOR ARRIETA (αριθ. 18), του Lumberto Ignacio CAMPBELL HOOKER (αριθ. 19), του Ινστιτούτου Τηλεπικοινωνιών και Ταχυδρομείων της Νικαράγουας (αριθ. 3), προσώπων και οντότητας που περιλαμβάνονται στο παράρτημα I της απόφασης (ΚΕΠΠΑ) 2019/1720 (1) του Συμβουλίου και στο παράρτημα I του κανονισμού (ΕΕ) 2019/1716 (2) του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Νικαράγουα.

Το Συμβούλιο σκοπεύει να διατηρήσει τα περιοριστικά μέτρα έναντι των ως άνω προσώπων και οντότητας βάσει τροποποιημένων σκεπτικών. Τα ως άνω πρόσωπα και η ως άνω οντότητα ενημερώνονται ότι δύνανται να υποβάλουν στο Συμβούλιο αίτηση προκειμένου να τους αποσταλεί το προτεινόμενο σκεπτικό διατήρησης της καταχώρισής τους, έως τις 7 Αυγούστου 2023, στην ακόλουθη διεύθυνση:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| RELEX.1 |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Email: sanctions@consilium.europa.eu

Τα ενδιαφερόμενα πρόσωπα και η ενδιαφερόμενη οντότητα μπορούν ανά πάσα στιγμή να υποβάλουν αίτηση στο Συμβούλιο στην ανωτέρω διεύθυνση, συνοδευόμενη από έγγραφα τεκμηρίωσης, ώστε να επανεξετασθεί η απόφαση να περιληφθούν και να διατηρηθούν στον προαναφερόμενο κατάλογο. Οι αιτήσεις αυτές θα εξετάζονται κατά την παραλαβή τους. Εφιστάται εν προκειμένω η προσοχή των ενδιαφερομένων προσώπων στο ότι ο κατάλογος επανεξετάζεται τακτικά από το Συμβούλιο σύμφωνα με το άρθρο 9 της απόφασης (ΚΕΠΠΑ) 2019/1720 του Συμβουλίου.

---

(1)  ΕΕ L 262 της 15.10.2019, σ. 58.

(2)  ΕΕ L 262 της 15.10.2019, σ. 1.

---

| 31.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268/2 |
| --- | --- | --- | --- |

31.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268/2

---

Ανακοίνωση υπόψη των προσώπων που υπόκεινται στα περιοριστικά μέτρα τα οποία προβλέπονται στην απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ του Συμβουλίου, όπως εφαρμόζεται με την εκτελεστική απόφαση (ΚΕΠΠΑ) 2023/1567 του Συμβουλίου, και στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 του Συμβουλίου, όπως εφαρμόζεται με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2023/1564 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό

(2023/C 268/02)

Οι ακόλουθες πληροφορίες τίθενται υπόψη των προσώπων που περιλαμβάνονται στο παράρτημα ΙΙ της απόφασης 2010/788/ΚΕΠΠΑ του Συμβουλίου (1), όπως τροποποιήθηκε με την απόφαση (ΚΕΠΠΑ) 2023/1567 του Συμβουλίου (2), και στο παράρτημα Ια του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 του Συμβουλίου (3), όπως εφαρμόζεται με τον κανονισμό (ΕΕ) 2023/1564 του Συμβουλίου (4), σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό.

Το Συμβούλιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης αποφάσισε ότι αυτά τα πρόσωπα θα πρέπει να προστεθούν στον κατάλογο προσώπων και οντοτήτων που υπόκεινται σε περιοριστικά μέτρα τα οποία προβλέπονται στην απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ και στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό. Οι λόγοι υπαγωγής των συγκεκριμένων προσώπων στον κατάλογο αναφέρονται στις σχετικές καταχωρίσεις των εν λόγω παραρτημάτων.

Εφιστάται η προσοχή των εν λόγω προσώπων στη δυνατότητα που τους παρέχεται να υποβάλουν αίτηση στις αρμόδιες αρχές του ή των οικείων κρατών μελών, όπως υποδεικνύεται στους δικτυακούς τόπους του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1183/2005, ώστε να λάβουν άδεια για τη χρήση δεσμευμένων κεφαλαίων για την κάλυψη βασικών αναγκών ή την πραγματοποίηση συγκεκριμένων πληρωμών (βλ. άρθρο 3 του κανονισμού).

Τα εν λόγω πρόσωπα δύνανται να υποβάλουν στο Συμβούλιο, πριν από την 1η Σεπτεμβρίου 2023, αίτηση επανεξέτασης της απόφασης υπαγωγής τους στον προαναφερόμενο κατάλογο αποστέλλοντάς την, μαζί με τα σχετικά δικαιολογητικά, στην ακόλουθη διεύθυνση:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| RELEX.1 |
| Rue de la Loi 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1

Rue de la Loi 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Email: sanctions@consilium.europa.eu

Οι ενδεχόμενες παρατηρήσεις τους θα συνεκτιμηθούν κατά την επόμενη επανεξέταση του Συμβουλίου, σύμφωνα με το άρθρο 9 της απόφασης 2010/788/ΚΕΠΠΑ.

Εφιστάται επίσης η προσοχή των εν λόγω προσώπων στη δυνατότητα προσβολής της απόφασης του Συμβουλίου ενώπιον του Γενικού Δικαστηρίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης, σύμφωνα με τους όρους που καθορίζονται στο δεύτερο εδάφιο του άρθρου 275 και στο τέταρτο και έκτο εδάφιο του άρθρου 263 της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

---

(1)  ΕΕ L 336 της 21.12.2010, σ. 30.

(2)  ΕΕ L 190I της 28.7.2023, σ. 28.

(3)  ΕΕ L 193 της 23.7.2005, σ. 1.

(4)  ΕΕ L 190I της 28.7.2023, σ. 9.

---

| 31.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268/3 |
| --- | --- | --- | --- |

31.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268/3

---

Ανακοίνωση υπόψη των υποκειμένων των δεδομένων έναντι των οποίων εφαρμόζονται τα περιοριστικά μέτρα που προβλέπονται στην απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ του Συμβουλίου και στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 του Συμβουλίου σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό

(2023/C 268/03)

Εφιστάται η προσοχή των υποκειμένων των δεδομένων στις παρακάτω πληροφορίες σύμφωνα με το άρθρο 16 του κανονισμού (ΕΕ) 2018/1725 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

Νομική βάση αυτής της επεξεργασίας είναι η απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ του Συμβουλίου (2), όπως εφαρμόζεται με την εκτελεστική απόφαση (ΚΕΠΠΑ) 2023/1567 του Συμβουλίου (3), και ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1183/2005 του Συμβουλίου (4), όπως εφαρμόζεται με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2023/1564 του Συμβουλίου (5) σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω της κατάστασης στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό.

Υπεύθυνος για τη συγκεκριμένη επεξεργασία είναι το Συμβούλιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, εκπροσωπούμενο από τον Γενικό Διευθυντή της ΓΔ RELEX (Εξωτερικές Σχέσεις) της Γενικής Γραμματείας του Συμβουλίου, και το τμήμα στο οποίο έχει ανατεθεί η επεξεργασία είναι η Μονάδα RELEX.1.C, η διεύθυνση της οποίας είναι:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| RELEX.1 |
| Rue de la Loi 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1

Rue de la Loi 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Email: sanctions@consilium.europa.eu

Για επικοινωνία με τον/την υπεύθυνο/-η προστασίας δεδομένων της ΓΓΣ:

Υπεύθυνος/-η προστασίας δεδομένων

data.protection@consilium.europa.eu

Σκοπός της επεξεργασίας είναι η κατάρτιση και η επικαιροποίηση του καταλόγου των προσώπων τα οποία υπόκεινται σε περιοριστικά μέτρα σύμφωνα με την απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ, όπως εφαρμόζεται με την εκτελεστική απόφαση (ΚΕΠΠΑ) 2023/1567, και τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005, όπως εφαρμόζεται με τον εκτελεστικό κανονισμό (ΕΕ) 2023/1564.

Τα υποκείμενα των δεδομένων είναι τα φυσικά πρόσωπα που πληρούν τα κριτήρια καταχώρισης που καθορίζονται στην απόφαση 2010/788/ΚΕΠΠΑ και τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1183/2005.

Στα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα που συλλέγονται περιλαμβάνονται τα δεδομένα που είναι αναγκαία για την ορθή ταυτοποίηση του ενδιαφερόμενου προσώπου, το σκεπτικό για την καταχώριση και άλλα δεδομένα που σχετίζονται με τους λόγους της συμπερίληψης στον κατάλογο.

Οι νομικές βάσεις για τον χειρισμό των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα είναι οι αποφάσεις του Συμβουλίου που εκδίδονται δυνάμει του άρθρου 29 της ΣΕΕ και οι κανονισμοί του Συμβουλίου που εκδίδονται δυνάμει του άρθρου 215 της ΣΛΕΕ για την καταχώριση φυσικών προσώπων (υποκείμενα των δεδομένων) και την επιβολή της δέσμευσης περιουσιακών στοιχείων και των ταξιδιωτικών περιορισμών.

Η επεξεργασία είναι απαραίτητη για την εκπλήρωση καθήκοντος που εκτελείται προς το δημόσιο συμφέρον σύμφωνα με το άρθρο 5 παράγραφος 1 στοιχείο α) και για τη συμμόρφωση με έννομες υποχρεώσεις που προβλέπονται στις προαναφερθείσες νομικές πράξεις στις οποίες υπόκειται ο υπεύθυνος επεξεργασίας σύμφωνα με το άρθρο 5 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) 2018/1725.

Η επεξεργασία είναι απαραίτητη για λόγους ουσιαστικού δημόσιου συμφέροντος σύμφωνα με το άρθρο 10 παράγραφος 2 στοιχείο ζ) του κανονισμού (ΕΕ) 2018/1725.

Το Συμβούλιο μπορεί να λαμβάνει δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα των υποκειμένων των δεδομένων από τα κράτη μέλη και/ή την Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Εξωτερικής Δράσης. Αποδέκτες των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα είναι τα κράτη μέλη, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και η Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Εξωτερικής Δράσης.

Όλα τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα που υποβάλλονται σε επεξεργασία από το Συμβούλιο στο πλαίσιο αυτόνομων περιοριστικών μέτρων της ΕΕ διατηρούνται για πέντε έτη από τη στιγμή που το υποκείμενο των δεδομένων διαγράφεται από τον κατάλογο των προσώπων που υπόκεινται σε δέσμευση περιουσιακών στοιχείων ή από τη λήξη της ισχύος του μέτρου ή, εάν ασκηθεί δικαστική προσφυγή ενώπιον του Δικαστηρίου, έως την έκδοση απόφασης που τερματίζει τη δίκη. Τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα σε έγγραφα που περιέρχονται στο πρωτόκολλο του Συμβουλίου τηρούνται από το Συμβούλιο για σκοπούς αρχειοθέτησης προς το δημόσιο συμφέρον, κατά την έννοια του άρθρου 4 παράγραφος 1 στοιχείο ε) του κανονισμού (ΕΕ) 2018/1725.

Το Συμβούλιο ενδέχεται να χρειαστεί να ανταλλάξει δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα αναφορικά με υποκείμενο των δεδομένων με τρίτη χώρα ή διεθνή οργανισμό, στο πλαίσιο της μεταφοράς από το Συμβούλιο των καταχωρίσεων του ΟΗΕ ή στο πλαίσιο διεθνούς συνεργασίας όσον αφορά την πολιτική περιοριστικών μέτρων της ΕΕ.

Σε περίπτωση απουσίας απόφασης περί επάρκειας, ή κατάλληλων εγγυήσεων, η διαβίβαση δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα σε τρίτη χώρα ή σε διεθνή οργανισμό βασίζεται στις ακόλουθες προϋποθέσεις, σύμφωνα με το άρθρο 50 του κανονισμού (ΕΕ) 2018/1725:

| — | η διαβίβαση είναι απαραίτητη για σημαντικούς λόγους δημόσιου συμφέροντος· |
| --- | --- |

—

η διαβίβαση είναι απαραίτητη για σημαντικούς λόγους δημόσιου συμφέροντος·

| — | η διαβίβαση είναι απαραίτητη για τη θεμελίωση, την άσκηση ή την υποστήριξη νομικών αξιώσεων. |
| --- | --- |

—

η διαβίβαση είναι απαραίτητη για τη θεμελίωση, την άσκηση ή την υποστήριξη νομικών αξιώσεων.

Στην επεξεργασία των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα του υποκειμένου των δεδομένων δεν υπεισέρχεται καμία αυτοματοποιημένη διαδικασία λήψης αποφάσεων.

Τα υποκείμενα των δεδομένων έχουν το δικαίωμα της ενημέρωσης και το δικαίωμα της πρόσβασης στα προσωπικά τους δεδομένα. Έχουν επίσης το δικαίωμα να διορθώσουν και να συμπληρώσουν τα δεδομένα τους. Υπό ορισμένες συνθήκες, μπορεί να έχουν το δικαίωμα να απαιτήσουν τη διαγραφή των προσωπικών δεδομένων τους ή το δικαίωμα είτε να εναντιωθούν στην επεξεργασία τους είτε να ζητήσουν τον περιορισμό της.

Τα υποκείμενα των δεδομένων μπορούν να ασκήσουν τα δικαιώματα αυτά αποστέλλοντας μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στον υπεύθυνο επεξεργασίας με αντίγραφο στον υπεύθυνο προστασίας δεδομένων, όπως αναφέρεται ανωτέρω.

Τα υποκείμενα των δεδομένων πρέπει να επισυνάπτουν στην αίτησή τους αντίγραφο εγγράφου ταυτοποίησης για την επιβεβαίωση της ταυτότητάς τους (δελτίο ταυτότητας ή διαβατήριο). Το έγγραφο αυτό θα πρέπει να περιλαμβάνει αριθμό ταυτοποίησης, χώρα έκδοσης, διάρκεια ισχύος, όνομα, διεύθυνση και ημερομηνία γέννησης. Τυχόν άλλα δεδομένα που μπορεί να περιλαμβάνονται στο αντίγραφο του εγγράφου ταυτότητας, όπως φωτογραφία κατόχου ή άλλα προσωπικά χαρακτηριστικά, μπορούν να σκιαστούν.

Τα υποκείμενα των δεδομένων έχουν το δικαίωμα να υποβάλουν καταγγελία στον Ευρωπαίο Επόπτη Προστασίας Δεδομένων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2018/1725 (edps@edps.europa.eu).

Ωστόσο, συνιστάται στα υποκείμενα των δεδομένων να επιδιώξουν πρώτα επανόρθωση, επικοινωνώντας με τον υπεύθυνο επεξεργασίας και/ή την υπεύθυνη προστασίας δεδομένων του Συμβουλίου.

Με την επιφύλαξη τυχόν δικαστικής, διοικητικής ή μη δικαστικής προσφυγής, τα υποκείμενα των δεδομένων δύνανται να υποβάλουν καταγγελία στον Ευρωπαίο Επόπτη Προστασίας Δεδομένων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2018/1725 (edps@edps.europa.eu).

---

(1)  EE L 295 της 21.11.2018, σ. 39.

(2)  EE L 336 της 21.12.2010, σ. 30.

(3)  EE L 190 I της 28.7.2023, σ. 28.

(4)  EE L 193 της 23.7.2005, σ. 1.

(5)  EE L 190 I της 28.7.2023, σ. 9.

---

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 31.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268/5 |
| --- | --- | --- | --- |

31.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268/5

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

28 Ιουλίου 2023

(2023/C 268/04)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,1010 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 153,35 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4527 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,85560 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 11,5545 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 0,9554 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 144,90 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 11,1680 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 24,028 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 383,26 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,4113 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,9308 |
| TRY | τουρκική λίρα | 29,6771 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,6508 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4553 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,5865 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,7855 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,4653 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 406,73 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 19,4309 |
| CNY | κινεζικό ρενμινμπί γιουάν | 7,8799 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 16 620,44 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 5,0145 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 60,405 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 37,852 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 5,1996 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 18,3975 |
| INR | ινδική ρουπία | 90,5010 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,1010

JPY

ιαπωνικό γιεν

153,35

DKK

δανική κορόνα

7,4527

GBP

λίρα στερλίνα

0,85560

SEK

σουηδική κορόνα

11,5545

CHF

ελβετικό φράγκο

0,9554

ISK

ισλανδική κορόνα

144,90

NOK

νορβηγική κορόνα

11,1680

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

24,028

HUF

ουγγρικό φιορίνι

383,26

PLN

πολωνικό ζλότι

4,4113

RON

ρουμανικό λέου

4,9308

TRY

τουρκική λίρα

29,6771

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,6508

CAD

δολάριο Καναδά

1,4553

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,5865

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,7855

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,4653

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 406,73

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

19,4309

CNY

κινεζικό ρενμινμπί γιουάν

7,8799

IDR

ρουπία Ινδονησίας

16 620,44

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

5,0145

PHP

πέσο Φιλιππινών

60,405

RUB

ρωσικό ρούβλι

THB

ταϊλανδικό μπατ

37,852

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

5,1996

MXN

πέσο Μεξικού

18,3975

INR

ινδική ρουπία

90,5010

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 31.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268/6 |
| --- | --- | --- | --- |

31.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268/6

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.11170 – VERITAS / EIM / PATIENT SQUARE / SYNEOS HEALTH)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 268/05)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Veritas Capital Fund Management, L.L.C («Veritas», Ηνωμένες Πολιτείες), που τελεί υπό τον έλεγχο της Veritas Manager Holdings, |
| --- | --- |

—

Veritas Capital Fund Management, L.L.C («Veritas», Ηνωμένες Πολιτείες), που τελεί υπό τον έλεγχο της Veritas Manager Holdings,

| — | Elliott Investment Management L.P. («EIM», Ηνωμένες Πολιτείες), |
| --- | --- |

—

Elliott Investment Management L.P. («EIM», Ηνωμένες Πολιτείες),

| — | Patient Square Capital L.P. («Patient Square», Ηνωμένες Πολιτείες), |
| --- | --- |

—

Patient Square Capital L.P. («Patient Square», Ηνωμένες Πολιτείες),

| — | Syneos Health, Inc. («Syneos Health», Ηνωμένες Πολιτείες). |
| --- | --- |

—

Syneos Health, Inc. («Syneos Health», Ηνωμένες Πολιτείες).

Η Veritas, η EIM και η Patient Square θα αποκτήσουν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο της Syneos Health.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | Veritas: εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που επενδύει σε εταιρείες που παρέχουν προϊόντα, λογισμικό και υπηρεσίες κρίσιμης σημασίας, κυρίως τεχνολογικές λύσεις και λύσεις που βασίζονται στην τεχνολογία, σε πελάτες του Δημοσίου και εμπορικούς πελάτες παγκοσμίως, |
| --- | --- |

—

Veritas: εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων που επενδύει σε εταιρείες που παρέχουν προϊόντα, λογισμικό και υπηρεσίες κρίσιμης σημασίας, κυρίως τεχνολογικές λύσεις και λύσεις που βασίζονται στην τεχνολογία, σε πελάτες του Δημοσίου και εμπορικούς πελάτες παγκοσμίως,

| — | EIM: εταιρεία διαχείρισης επενδύσεων της οποίας οι στρατηγικές διαπραγμάτευσης εστιάζουν στα ιδιωτικά επενδυτικά κεφάλαια και τις ιδιωτικές πιστώσεις, στα χρεόγραφα αναγκαστικής εκποίησης, στα μη επισφαλή δάνεια, στην αντιστάθμιση/αρμπιτράζ, στους τίτλους που σχετίζονται με ακίνητα, στη διαπραγμάτευση βασικών προϊόντων και στην προστασία από τη μεταβλητότητα χαρτοφυλακίου, |
| --- | --- |

—

EIM: εταιρεία διαχείρισης επενδύσεων της οποίας οι στρατηγικές διαπραγμάτευσης εστιάζουν στα ιδιωτικά επενδυτικά κεφάλαια και τις ιδιωτικές πιστώσεις, στα χρεόγραφα αναγκαστικής εκποίησης, στα μη επισφαλή δάνεια, στην αντιστάθμιση/αρμπιτράζ, στους τίτλους που σχετίζονται με ακίνητα, στη διαπραγμάτευση βασικών προϊόντων και στην προστασία από τη μεταβλητότητα χαρτοφυλακίου,

| — | Patient Square: εταιρεία επενδύσεων στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης, |
| --- | --- |

—

Patient Square: εταιρεία επενδύσεων στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης,

| — | Syneos Health: παγκόσμιος οργανισμός έρευνας επί συμβάσει, ο οποίος παρέχει υπηρεσίες σε φαρμακευτικές εταιρείες και εταιρείες βιοτεχνολογίας. |
| --- | --- |

—

Syneos Health: παγκόσμιος οργανισμός έρευνας επί συμβάσει, ο οποίος παρέχει υπηρεσίες σε φαρμακευτικές εταιρείες και εταιρείες βιοτεχνολογίας.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.11170 – VERITAS / EIM / PATIENT SQUARE / SYNEOS HEALTH

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

| 31.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268/8 |
| --- | --- | --- | --- |

31.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268/8

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.11210 – ACCIONA CONCESIONES / COBRA / ENDEAVOUR / JV)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 268/06)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Acciona Concesiones S.L. («Acciona Concesiones», Ισπανία), που ανήκει στον όμιλο Acciona S.A. (Ισπανία), |
| --- | --- |

—

Acciona Concesiones S.L. («Acciona Concesiones», Ισπανία), που ανήκει στον όμιλο Acciona S.A. (Ισπανία),

| — | Cobra Instalaciones y Servicios, S.A. («Cobra», Ισπανία), που τελεί υπό τον τελικό έλεγχο της Vinci S.A. (Γαλλία), |
| --- | --- |

—

Cobra Instalaciones y Servicios, S.A. («Cobra», Ισπανία), που τελεί υπό τον τελικό έλεγχο της Vinci S.A. (Γαλλία),

| — | Endeavour Energy («Endeavour», Αυστραλία), |
| --- | --- |

—

Endeavour Energy («Endeavour», Αυστραλία),

| — | Νεοσυσταθείσα εταιρεία («JV», Αυστραλία). |
| --- | --- |

—

Νεοσυσταθείσα εταιρεία («JV», Αυστραλία).

Η Acciona Concesiones, η Cobra και η Endeavour θα αποκτήσουν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο της JV.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση.

2.

| — | Acciona Concesiones: επενδυτικό σκέλος της Acciona που ειδικεύεται στην ανάπτυξη, την κατασκευή, τη λειτουργία και τη συντήρηση έργων σύμπραξης δημόσιου και ιδιωτικού τομέα («ΣΔΙΤ») στο πλαίσιο συμφωνιών παραχώρησης σε τομείς όπως οι μεταφορές, η υγειονομική περίθαλψη, η βιωσιμότητα και οι τηλεπικοινωνίες, |
| --- | --- |

—

Acciona Concesiones: επενδυτικό σκέλος της Acciona που ειδικεύεται στην ανάπτυξη, την κατασκευή, τη λειτουργία και τη συντήρηση έργων σύμπραξης δημόσιου και ιδιωτικού τομέα («ΣΔΙΤ») στο πλαίσιο συμφωνιών παραχώρησης σε τομείς όπως οι μεταφορές, η υγειονομική περίθαλψη, η βιωσιμότητα και οι τηλεπικοινωνίες,

| — | Cobra: παρέχει ολοκληρωμένες λύσεις στους τομείς της ενέργειας, της βιομηχανικής μηχανικής, των τηλεπικοινωνιών και των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, και ιδίως στην ανάπτυξη της μεταφοράς, κυρίως στην Ευρώπη, |
| --- | --- |

—

Cobra: παρέχει ολοκληρωμένες λύσεις στους τομείς της ενέργειας, της βιομηχανικής μηχανικής, των τηλεπικοινωνιών και των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, και ιδίως στην ανάπτυξη της μεταφοράς, κυρίως στην Ευρώπη,

| — | Endeavour: δραστηριοποιείται στον τομέα της διανομής ηλεκτρικής ενέργειας στην Αυστραλία. |
| --- | --- |

—

Endeavour: δραστηριοποιείται στον τομέα της διανομής ηλεκτρικής ενέργειας στην Αυστραλία.

3.

| — | Εκτέλεση έργου που περιλαμβάνει τον σχεδιασμό, την κατασκευή, τη χρηματοδότηση, τη λειτουργία, τη συντήρηση, τη διαχείριση περιουσιακών στοιχείων και την επιστροφή υποδομής δικτύου μεταφοράς ηλεκτρικής ενέργειας για τη Central-West Orana Renewable Energy Zone στη Νέα Νότια Ουαλία (Αυστραλία). |
| --- | --- |

—

Εκτέλεση έργου που περιλαμβάνει τον σχεδιασμό, την κατασκευή, τη χρηματοδότηση, τη λειτουργία, τη συντήρηση, τη διαχείριση περιουσιακών στοιχείων και την επιστροφή υποδομής δικτύου μεταφοράς ηλεκτρικής ενέργειας για τη Central-West Orana Renewable Energy Zone στη Νέα Νότια Ουαλία (Αυστραλία).

4.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

5.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.11210 – ACCIONA CONCESIONES / COBRA / ENDEAVOUR / JV

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 31.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268/10 |
| --- | --- | --- | --- |

31.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268/10

---

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2023/C 268/07)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

«Ribera del Duero»

PDO-ES-A0626-AM06

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 23 Μαΐου 2023

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Τροποποίηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών

Περιγραφή

Πραγματοποιούνται ορισμένες τροποποιήσεις στις περιγραφές των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των προστατευόμενων οίνων που παράγονται και διατίθενται στην αγορά. Επιπλέον, αυξάνεται ο αριθμός των τύπων οίνου που διαφέρουν από αυστηρά οργανοληπτική άποψη.

Τροποποιούνται το τμήμα 2 στοιχείο β) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου.

Πρόκειται για τυπική τροποποίηση. ΔΕΝ συνεπάγεται αλλαγή των χαρακτηριστικών των προϊόντων που προσδιορίζονται στην ενότητα «Δεσμός». Η περιγραφή των χαρακτηριστικών αυτών απλώς βελτιώνεται. Η τροποποίηση δεν αντιστοιχεί σε κανένα από τα είδη ενωσιακών τροποποιήσεων που αναφέρονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, ενιαία ΚΟΑ.

Αιτιολόγηση

Η περιγραφή αποσαφηνίζεται προκειμένου να συμπεριληφθούν στις προδιαγραφές τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των οίνων που παράγονται και διατίθενται στην αγορά. Στόχος είναι να διευκολυνθεί η οργανοληπτική ανάλυση με τη χρήση των κριτηρίων του ISO 17025.

2.   Διόρθωση σφάλματος στο τμήμα σχετικά με τις οινολογικές πρακτικές (Προϋποθέσεις παλαίωσης των οίνων)

Περιγραφή

Προσθήκη της παραδοσιακής ένδειξης «Crianza» στο τμήμα που αφορά την έναρξη της ελάχιστης περιόδου παλαίωσης που απαιτείται για να χρησιμοποιηθεί η εν λόγω ένδειξη.

Το τμήμα 3 στοιχείο β) σημείο 2 των προδιαγραφών προϊόντος τροποποιείται. Το ενιαίο έγγραφο δεν επηρεάζεται.

Πρόκειται για τυπική τροποποίηση, καθώς διορθώνεται μόνο μια ακούσια παράλειψη. Η τροποποίηση δεν αντιστοιχεί σε κανένα από τα είδη ενωσιακών τροποποιήσεων που αναφέρονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, ενιαία ΚΟΑ.

Αιτιολόγηση

Διόρθωση παράλειψης στην προηγούμενη έκδοση των προδιαγραφών προϊόντος.

3.   Τροποποίηση των οινολογικών πρακτικών (Περιορισμοί οινοποίησης)

Περιγραφή

Καταργείται η απαίτηση κατά την οποία τουλάχιστον το 95 % των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ερυθρών οίνων πρέπει να είναι ερυθρές ποικιλίες. Συνεπώς, η ποσότητα της λευκής ποικιλίας Albillo Mayor δεν περιορίζεται πλέον στο 5 %. Αντίθετα, έως και το 25 % των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των ερυθρών οίνων μπορεί να προέρχεται από αυτήν την ποικιλία. Το ελάχιστο ποσοστό του 75 % διατηρείται για την κύρια ποικιλία: Tempranillo, Tinto Fino ή Tinta del País. Κατ’ αυτόν τον τρόπο, διατηρούνται τα χαρακτηριστικά του προϊόντος που προβλέπονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

Τροποποιούνται το τμήμα 3 στοιχείο γ) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 5.1 του ενιαίου εγγράφου.

Τα βασικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, όπως ορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος, τα οποία είναι αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης μεταξύ φυσικών και ανθρώπινων παραγόντων, δεν μεταβάλλονται. Συνεπώς η παρούσα τροποποίηση δεν αντιστοιχεί σε κανένα από τα είδη ενωσιακών τροποποιήσεων που αναφέρονται στο άρθρο 105 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, ενιαία ΚΟΑ.

Αιτιολόγηση

Η τροποποίηση αυτή θεωρείται βελτίωση από οινολογική άποψη, με σκοπό να ενισχυθούν ορισμένα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των ερυθρών οίνων, τα οποία σχετίζονται με τα αρώματα και τις γεύσεις τους.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασία/-Εσ

Ribera del Duero

2.   Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΟΠ — Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγορίες αμπελοοινικων προϊόντων

| 1. | Οίνος |
| --- | --- |

1.

Οίνος

4.   Περιγραφή του/των οίνου/-ων

1.   «VINO TINTO JOVEN» και «JOVEN ROBLE»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

«JÓVENES» [νεαρός] (χωρίς παλαίωση ή με παλαίωση και/ή ζύμωση στο βαρέλι για χρονικό διάστημα μικρότερο των 3 μηνών). Όψη: διαυγής, με τουλάχιστον μέτρια χρωματική ένταση και τόνους που κυμαίνονται από το πορφυρό έως το ιώδες κόκκινο. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων νωπών κόκκινων και/ή μαύρων φρούτων μέτριας έντασης. Γεύση: ισορροπημένη και δροσερή χάρη στην οξύτητα και ελαφρύ ή μέτριο σώμα. Τουλάχιστον σύντομη επίγευση.

«JÓVENES» ΗΛΙΚΙΑΣ ΑΝΩ ΤΩΝ ΔΥΟ ΕΤΩΝ. Όψη: διαυγής με τόνους που κυμαίνονται από το ιώδες κόκκινο έως το κόκκινο του γρανάτη. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων φρέσκων κόκκινων και/ή μαύρων φρούτων, μέτριας έντασης. Γεύση: ισορροπημένη και δροσερή χάρη στην οξύτητα και ελαφρύ ή μέτριο σώμα. Τουλάχιστον σύντομη επίγευση.

«JOVENES ROBLE» (με παλαίωση και/ή ζύμωση στο βαρέλι για χρονικό διάστημα μεγαλύτερο των 3 μηνών). Όψη: διαυγής, με τουλάχιστον μέτρια χρωματική ένταση και τόνους που κυμαίνονται από το κόκκινο του γρανάτη έως το ιώδες κόκκινο. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων κόκκινων και/ή μαύρων φρούτων σε συνδυασμό με αρώματα από την παλαίωση σε ξύλο δρυός. Γεύση: ισορροπημένη και δροσερή χάρη στην οξύτητα και τουλάχιστον μέτριο σώμα. Τουλάχιστον σύντομη επίγευση.

| (*) | 0,833 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο για κάθε βαθμό αλκοολικού τίτλου για οίνους ηλικίας έως ενός έτους. Οι οίνοι ηλικίας άνω του ενός έτους δεν πρέπει να υπερβαίνουν το όριο που υπολογίζεται ως εξής: 1 γραμμάριο ανά λίτρο με αλκοολικό τίτλο έως 10 %, που αυξάνεται κατά 0,06 γραμμάρια ανά λίτρο για κάθε βαθμό άνω του 10. |
| --- | --- |

(*)

Σε κάθε περίπτωση, οι φυσικοχημικές παράμετροι που ορίζονται στο παρόν τμήμα πρέπει να συμμορφώνονται με τα όρια που καθορίζονται στις διατάξεις της ΕΕ.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 11,5 |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | 4 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | 150 |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

11,5

Ελάχιστη ολική οξύτητα

4 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

150

2.   ΕΡΥΘΡΟΣ ΟΙΝΟΣ «CRIANZA»

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

«CRIANZA». Όψη: διαυγής, με τουλάχιστον μέτρια χρωματική ένταση και τόνους που κυμαίνονται από το κόκκινο του γρανάτη έως το ιώδες κόκκινο. Χωρίς διοξείδιο του άνθρακα. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων κόκκινων και/ή μαύρων φρούτων σε συνδυασμό με αρώματα από την παλαίωση σε ξύλο δρυός τουλάχιστον σε μέτριο βαθμό. Γεύση: ισορροπημένη, με επαρκή όξινη φρεσκάδα, μέτριο έως γεμάτο σώμα και μεσαία έως παρατεταμένη επίγευση.

ΟΙΝΟΣ «CRIANZA» ΗΛΙΚΙΑΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 3 ΕΤΩΝ. Όψη: διαυγής με τόνους που κυμαίνονται από το ρουμπινί έως το πορφυρό. Χωρίς διοξείδιο του άνθρακα. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων κόκκινων και/ή μαύρων φρούτων σε συνδυασμό με αρώματα από την παλαίωση σε ξύλο δρυός τουλάχιστον σε μέτριο βαθμό. Γεύση: ισορροπημένη, με επαρκή όξινη φρεσκάδα και τουλάχιστον ορισμένο σώμα και επίγευση.

| (*) | Οι οίνοι ηλικίας άνω του ενός έτους δεν πρέπει να υπερβαίνουν το όριο που υπολογίζεται ως εξής: 1 γραμμάριο ανά λίτρο με αλκοολικό τίτλο έως 10 %, που αυξάνεται κατά 0,06 γραμμάρια ανά λίτρο για κάθε βαθμό άνω του 10. |
| --- | --- |

(*)

Σε κάθε περίπτωση, οι φυσικοχημικές παράμετροι που ορίζονται στο παρόν τμήμα πρέπει να συμμορφώνονται με τα όρια που καθορίζονται στις διατάξεις της ΕΕ.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 11,5 |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | 4 σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | 150 |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

11,5

Ελάχιστη ολική οξύτητα

4 σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

150

3.   ΕΡΥΘΡΟΙ ΟΙΝΟΙ «RESERVA» ΚΑΙ «GRAN RESERVA» ΚΑΙ ΑΛΛΟΙ ΕΡΥΘΡΟΙ ΟΙΝΟΙ ΗΛΙΚΙΑΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 2 ΕΤΩΝ

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

«RESERVA» και «GRAN RESERVA». Όψη: διαυγής ή ελαφρώς θολή, με μέτρια χρωματική ένταση και τόνους που κυμαίνονται από το κεραμιδί έως το πορφυρό. Χωρίς διοξείδιο του άνθρακα. Άρωμα: αρώματα από την παλαίωση σε ξύλο δρυός σε μέτριο βαθμό, με πιθανή παρουσία φρούτων. Γεύση: ισορροπημένη, με επαρκή οξύτητα, μέτριο έως γεμάτο σώμα, καθώς και μέτρια έως παρατεταμένη επίγευση.

ΟΙΝΟΣ «RESERVA» ΗΛΙΚΙΑΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 5 ΕΤΩΝ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ «GRAN RESERVA» ΗΛΙΚΙΑΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 7 ΕΤΩΝ. Όψη: διαυγής ή ελαφρώς θολή, με τόνους που κυμαίνονται από το κεραμιδί έως το πορφυρό. Χωρίς διοξείδιο του άνθρακα. Άρωμα: αρώματα από την παλαίωση σε ξύλο δρυός σε μέτριο βαθμό, με πιθανή παρουσία φρούτων. Γεύση: ισορροπημένη, με επαρκή οξύτητα και τουλάχιστον ορισμένο σώμα και επίγευση.

ΑΛΛΟΙ ΟΙΝΟΙ ΗΛΙΚΙΑΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 2 ΕΤΩΝ (με παλαίωση και/ή ζύμωση σε βαρέλι για χρονικό διάστημα μεγαλύτερο των 3 μηνών). Όψη: διαυγής ή ελαφρώς θολή, με τόνους που κυμαίνονται από το κεραμιδί έως το ιώδες κόκκινο. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων από την παλαίωση σε ξύλο δρυός. Γεύση: ισορροπημένη και τουλάχιστον ορισμένο σώμα και επίγευση.

| (*) | Οι οίνοι ηλικίας άνω του ενός έτους δεν πρέπει να υπερβαίνουν το όριο που υπολογίζεται ως εξής: 1 γραμμάριο ανά λίτρο με αλκοολικό τίτλο έως 10 %, που αυξάνεται κατά 0,06 γραμμάρια ανά λίτρο για κάθε βαθμό άνω του 10. |
| --- | --- |

(*)

Σε κάθε περίπτωση, οι φυσικοχημικές παράμετροι που ορίζονται στο παρόν τμήμα πρέπει να συμμορφώνονται με τα όρια που καθορίζονται στις διατάξεις της ΕΕ.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 11,5 |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | 4 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | 150 |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

11,5

Ελάχιστη ολική οξύτητα

4 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

150

4.   ΡΟΖΕ ΟΙΝΟΣ/ΟΙΝΟΣ CLARETE

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΧΩΡΙΣ ΠΑΛΑΙΩΣΗ Ή ΖΥΜΩΣΗ ΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ. Όψη: διαυγής με τόνους που κυμαίνονται από το χρώμα της φλούδας του κρεμμυδιού έως το ρόδινο του σμέουρου. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων κόκκινων και/ή άλλων φρούτων. Στην περίπτωση των ροζέ οίνων ηλικίας άνω των 2 ετών, τα φρούτα μπορούν να είναι νωπά ή σε μορφή κομπόστας. Γεύση: ισορροπημένη και δροσερή με μέτρια ή υψηλή οξύτητα και ελαφρύ ή μέτριο σώμα.

ΜΕ ΖYΜΩΣΗ ΚΑΙ/Ή ΠΑΛΑΙΩΣΗ ΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ. Όψη: διαυγής με τόνους που κυμαίνονται από το χρώμα της φλούδας του κρεμμυδιού έως το ρόδινο του σμέουρου. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων κόκκινων και/ή άλλων φρούτων σε συνδυασμό με αρώματα από το βαρέλι. Στην περίπτωση των οίνων «Reserva» και «Gran Reserva» ενδέχεται να υπάρχει ή όχι παρουσία φρούτων. Γεύση: ισορροπημένη και δροσερή με μέτρια ή υψηλή οξύτητα και ελαφρύ ή μέτριο σώμα.

| (*) | 0,833 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο για κάθε βαθμό αλκοολικού τίτλου για οίνους ηλικίας έως ενός έτους. Οι οίνοι ηλικίας άνω του ενός έτους δεν πρέπει να υπερβαίνουν το όριο που υπολογίζεται ως εξής: 1 γραμμάριο ανά λίτρο με αλκοολικό τίτλο έως 10 %, που αυξάνεται κατά 0,06 γραμμάρια ανά λίτρο για κάθε βαθμό άνω του 10. |
| --- | --- |

(*)

Σε κάθε περίπτωση, οι φυσικοχημικές παράμετροι που ορίζονται στο παρόν τμήμα πρέπει να συμμορφώνονται με τα όρια που καθορίζονται στις διατάξεις της ΕΕ.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 11 |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | 4,3 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | 180 |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

11

Ελάχιστη ολική οξύτητα

4,3 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

180

5.   ΛΕΥΚΟΣ ΟΙΝΟΣ

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΧΩΡΙΣ ΠΑΛΑΙΩΣΗ Ή ΖΥΜΩΣΗ ΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ. Όψη: διαυγής με αχυροκίτρινες ανταύγειες ποικίλης έντασης. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων «άλλων φρούτων». Γεύση: ισορροπημένη και δροσερή με μέτρια ή υψηλή οξύτητα και ελαφρύ ή μέτριο σώμα.

ΜΕ ΖYΜΩΣΗ ΚΑΙ/Ή ΠΑΛΑΙΩΣΗ ΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ. Όψη: διαυγής με αποχρώσεις που κυμαίνονται από το αχυροκίτρινο έως το χρυσοκίτρινο. Για τους οίνους με τις παραδοσιακές ενδείξεις «Crianza», «Reserva» και «Gran Reserva», το κίτρινο χρώμα ενδέχεται να έχει χρυσοκάστανες αποχρώσεις. Το ίδιο ισχύει και για τους λευκούς οίνους αυτής της κατηγορίας που υπερβαίνουν την ηλικία των 3 ετών. Άρωμα: παρουσία αρωμάτων «άλλων φρούτων» σε συνδυασμό με αρώματα από το βαρέλι. Στην περίπτωση των οίνων «Reserva» και «Gran Reserva» ενδέχεται να υπάρχει ή να μην υπάρχει παρουσία φρούτων. Γεύση: ισορροπημένη και δροσερή με μέτρια ή υψηλή οξύτητα και ελαφρύ ή μέτριο σώμα.

| * | Μέγιστη πτητική οξύτητα: 0,65 γραμμάρια ανά λίτρο για τους οίνους που δεν έχουν υποστεί ζύμωση ή παλαίωση σε βαρέλι (10,83 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)· 0,80 γραμμάρια ανά λίτρο για τους οίνους που έχουν υποστεί ζύμωση και/ή παλαίωση σε βαρέλι (13,33 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο). |
| --- | --- |

*

Σε κάθε περίπτωση, οι φυσικοχημικές παράμετροι που ορίζονται στο παρόν τμήμα πρέπει να συμμορφώνονται με τα όρια που καθορίζονται στις διατάξεις της ΕΕ.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 11 |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | 180 |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

11

Ελάχιστη ολική οξύτητα

4,5 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

180

5.   Οινοποιητικές πρακτικές

5.1.   Ειδικές οινολογικές πρακτικές

Μέθοδος καλλιέργειας

Για να είναι κατάλληλα για την παραγωγή σταφυλιών στο πλαίσιο της ΠΟΠ «Ribera del Duero», τα αμπελοτεμάχια πρέπει να βρίσκονται τουλάχιστον στον τρίτο βλαστικό κύκλο από τη φύτευση.

Η ελάχιστη πυκνότητα για νέες φυτεύσεις πρέπει να είναι 2 000 πρέμνα ανά εκτάριο.

Ειδική οινολογική πρακτική

Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος των σταφυλιών: 9,1 βαθμοί Brix (11 βαθμοί Beaumé) για τις ερυθρές ποικιλίες και 17,9 βαθμοί Brix (10,5 βαθμοί Beaumé) για τις λευκές ποικιλίες.

Η απόδοση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 72 λίτρα οίνου ή γλεύκους ανά 100 χιλιόγραμμα συγκομιζόμενων σταφυλιών.

«CRIANZA». Ερυθροί οίνοι: ελάχιστη περίοδος παλαίωσης 24 μηνών, από τους οποίους τουλάχιστον οι 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Ροζέ οίνοι / οίνοι clarete και λευκοί οίνοι: ελάχιστη περίοδος παλαίωσης 18 μηνών, από τους οποίους τουλάχιστον οι 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

«RESERVA». Ερυθροί οίνοι με ελάχιστη περίοδο παλαίωσης 36 μηνών, από τους οποίους τουλάχιστον οι 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια και το υπόλοιπο διάστημα στη φιάλη. Ροζέ οίνοι / οίνοι clarete και λευκοί οίνοι: ελάχιστη περίοδος παλαίωσης 24 μηνών, από τους οποίους τουλάχιστον οι 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια και το υπόλοιπο διάστημα στη φιάλη.

«GRAN RESERVA». Ερυθροί οίνοι: ελάχιστη περίοδος παλαίωσης 60 μηνών, από τους οποίους τουλάχιστον οι 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια και το υπόλοιπο διάστημα στη φιάλη. Ροζέ οίνοι / οίνοι clarete και λευκοί οίνοι: ελάχιστη περίοδος παλαίωσης 48 μηνών, από τους οποίους τουλάχιστον οι 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια και το υπόλοιπο διάστημα στη φιάλη.

Οίνοι με την ένδειξη «ROBLE/BARRICA». Ερυθροί, ροζέ οίνοι / οίνοι clarete και λευκοί οίνοι: ελάχιστη διάρκεια παλαίωσης 3 μηνών στο βαρέλι.

Για τους οίνους με την ένδειξη «CRIANZA», «RESERVA» και «GRAN RESERVA», δρύινα βαρέλια μέγιστης χωρητικότητας 330 λίτρων· για τους οίνους με την ένδειξη «ROBLE/BARRICA», 600 λίτρα κατ’ ανώτατο όριο.

Περιορισμός όσον αφορά την οινοποίηση

Οι οίνοι που καλύπτονται από την ΠΟΠ «RIBERA DEL DUERO» πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες αναλογίες ποικιλιών για την παραγωγή των διαφόρων τύπων οίνου.

Ερυθροί οίνοι: τουλάχιστον το 75 % των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται πρέπει να προέρχεται από τις ποικιλίες Tempranillo, Tinto Fino ή Tinta del País.

Ροζέ οίνοι / οίνοι clarete: τουλάχιστον το 50 % των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται πρέπει να προέρχονται από ερυθρές ποικιλίες που επιτρέπονται βάσει των παρουσών προδιαγραφών προϊόντος.

Λευκοί οίνοι: τουλάχιστον το 75 % των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται πρέπει να προέρχεται από την ποικιλία Albillo Mayor.

5.2.   Μέγιστες αποδόσεις

| | ΕΡΥΘΡΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ | 7 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο |
| --- | --- | --- |

ΕΡΥΘΡΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

7 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

| | 50,4 εκατόλιτρα ανά εκτάριο |
| --- | --- |

50,4 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

| | ΛΕΥΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ | 9 500 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο |
| --- | --- | --- |

ΛΕΥΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

9 500 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

| | 68,4 εκατόλιτρα ανά εκτάριο |
| --- | --- |

68,4 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

ΕΠΑΡΧΙΑ BURGOS: ADRADA DE HAZA, ANGUIX, ARANDA DE DUERO (LA AGUILERA και SINOVAS), BAÑOS DE VALDEARADOS, BERLANGAS DE ROA, CALERUEGA, CAMPILLO DE ARANDA, CASTRILLO DE LA VEGA, LA CUEVA DE ROA, FRESNILLO DE LAS DUEÑAS, FUENTECEN, FUENTELCESPED, FUENTELISENDO, FUENTEMOLINOS, FUENTENEBRO, FUENTESPINA, GUMIEL DE IZÁN, GUMIEL DE MERCADO, HAZA, HONTANGAS, HONTORIA DE VALDEARADOS, LA HORRA, HOYALES DE ROA, MAMBRILLA DE CASTREJÓN, MILAGROS, MORADILLO DE ROA, NAVA DE ROA, OLMEDILLO DE ROA, PARDILLA, PEDROSA DE DUERO (BOADA DE ROA, GUZMÁN, QUINTANAMANVIRGO y VALCABADO DE ROA), PEÑARANDA DE DUERO (CASANOVA), QUEMADA, QUINTANA DEL PIDIO, ROA, SAN JUAN DEL MONTE, SAN MARTÍN DE RUBIALES, SANTA CRUZ DE LA SALCEDA, LA SEQUERA DE HAZA, SOTILLO DE LA RIBERA (PINILLOS DE ESGUEVA), TERRADILLOS DE ESGUEVA, TORREGALINDO, TÓRTOLES DE ESGUEVA (VILLOVELA DE ESGUEVA), TUBILLA DEL LAGO, VADOCONDES, VALDEANDE, VALDEZATE, LA VID Y BARRIOS (GUMA και ZUZONES), VILLAESCUSA DE ROA, VILLALBA DE DUERO, VILLALBILLA DE GUMIEL, VILLANUEVA DE GUMIEL, VILLATUELDA και ZAZUAR.

ΕΠΑΡΧΙΑ SEGOVIA: ALDEHORNO, HONRUBIA DE LA CUESTA, MONTEJO DE LA VEGA DE LA SERREZUELA και VILLAVERDE DE MONTEJO (VILLALVILLA DE MONTEJO).

ΕΠΑΡΧΙΑ SORIA: ALCUBILLA DE AVELLANEDA (ALCOBA DE LA TORRE και ZAYAS DE BÁSCONES), (ALCUBILLA DEL MARQUÉS), CASTILLEJO DE ROBLEDO, LANGA DE DUERO (ALCOZAR, BOCIGAS DE PERALES, VALDANZO, VALDANZUELO και ZAYAS DE TORRE), MIÑO DE SAN ESTEBAN y SAN ESTEBAN DE GORMAZ (ALDEA DE SAN ESTEBAN, ATAUTA, INES, MATANZA DE SORIA, OLMILLOS, PEDRAJA DE SAN ESTEBAN, PEÑALBA DE SAN ESTEBAN, QUINTANILLA DE TRES BARRIOS, REJAS DE SAN ESTEBAN, SOTO DE SAN ESTEBAN, VELILLA DE SAN ESTEBAN και VILLÁLVARO).

ΕΠΑΡΧΙΑ VALLADOLID: BOCOS DE DUERO, CANALEJAS DE PEÑAFIEL, CASTRILLO DE DUERO, CURIEL DE DUERO, FOMPEDRAZA, MANZANILLO, OLIVARES DE DUERO, OLMOS DE PEÑAFIEL, PEÑAFIEL (ALDEAYUSO, MÉLIDA και PADILLA DE DUERO), PESQUERA DE DUERO, PIÑEL DE ABAJO, PIÑEL DE ARRIBA, QUINTANILLA DE ARRIBA, QUINTANILLA DE ONÉSIMO, RÁBANO, ROTURAS, TORRE DE PEÑAFIEL (MOLPECERES), VALBUENA DE DUERO (SAN BERNARDO) και VALDEARCOS DE LA VEGA.

7.   Οινοποιησιμη/-Ες ποικιλία/-Ες αμπέλου

| | ALBILLO MAYOR |
| --- | --- |

ALBILLO MAYOR

| | TEMPRANILLO — TINTA DEL PAIS |
| --- | --- |

TEMPRANILLO — TINTA DEL PAIS

| | TEMPRANILLO — TINTO FINO |
| --- | --- |

TEMPRANILLO — TINTO FINO

8.   Περιγραφή του/των δεσμού/-ων

| 1. — | Το έδαφος και οι κλιματικές συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής που ορίζεται στο σημείο 5 προσφέρουν στους οίνους της περιοχής τη δική τους προσωπικότητα. Οι συνωνυμίες που υπάρχουν στην περιοχή όσον αφορά τις κύριες ποικιλίες καταδεικνύουν ότι τα σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή έχουν ορισμένα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που δικαιολογούν αυτές τις συνωνυμίες.
  Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αποτυπώνονται στην ισορροπημένη φυσική οξύτητα των οίνων και, στην περίπτωση των ερυθρών οίνων, στην υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες, ιδίως στους γαλαζωπούς τόνους από τις ανθοκυανίνες και τις βιτισίνες, και τις εξαιρετικά πολυμερείς τανίνες. |
| --- | --- |

1. —

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αποτυπώνονται στην ισορροπημένη φυσική οξύτητα των οίνων και, στην περίπτωση των ερυθρών οίνων, στην υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες, ιδίως στους γαλαζωπούς τόνους από τις ανθοκυανίνες και τις βιτισίνες, και τις εξαιρετικά πολυμερείς τανίνες.

| 2. — | Το κλίμα ασκεί σημαντική επιρροή στα σταφύλια, ιδίως λόγω του υψηλού μέσου υψομέτρου της περιοχής. Σε τελική ανάλυση, ωστόσο, η αργή ωρίμαση που περιγράφεται ανωτέρω, σε συνδυασμό με τις μεγάλες μεταβολές της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, είναι τα στοιχεία που ενεργοποιούν τη σημαντική ανάπτυξη χρήσιμων ενώσεων κατά τη διάρκεια της ημέρας και μειώνουν, παράλληλα, τη μεταβολική καύση των ενώσεων αυτών τη νύχτα. Η μακρά περίοδος ωρίμασης μαλακώνει επίσης με φυσικό τρόπο τις τανίνες. |
| --- | --- |

2. —

| 3. — | Κατά συνέπεια, η περιοχή παραγωγής της ΠΟΠ «RIBERA DEL DUERO» μπορεί να παράγει οίνους ποιότητας, υπό την προϋπόθεση ότι η απόδοση του αμπελώνα είναι οριοθετημένη και δεν χρησιμοποιούνται όψιμες ποικιλίες. Η ηλιοφάνεια στην περιοχή είναι έντονη: περισσότερες από 2 400 ώρες ηλιοφάνειας ετησίως. Οι θερμοκρασίες είναι υψηλές τόσο το καλοκαίρι όσο και κατά τη διάρκεια του περκασμού και της ωρίμασης, στοιχείο που είναι απαραίτητο για την εξασφάλιση καλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες.
  Εν ολίγοις, πρόκειται για δύσκολο έδαφος κατάλληλο για την παραγωγή οίνων ποιότητας κατόπιν απαραίτητων προσαρμογών όσον αφορά τις τοποθεσίες φύτευσης, τις ποικιλίες, την ευρωστία των φυτών, τις καλλιεργητικές πρακτικές κ.λπ. |
| --- | --- |

3. —

Εν ολίγοις, πρόκειται για δύσκολο έδαφος κατάλληλο για την παραγωγή οίνων ποιότητας κατόπιν απαραίτητων προσαρμογών όσον αφορά τις τοποθεσίες φύτευσης, τις ποικιλίες, την ευρωστία των φυτών, τις καλλιεργητικές πρακτικές κ.λπ.

| 4.— | Οι φυσικές συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή παραγωγής και που συνδέονται με το ανάγλυφο, το κλίμα και τους τύπους εδάφους, καθιστούν δυνατή τη βέλτιστη ανάπτυξη αμπελώνων οι οποίοι έχουν προσαρμοστεί εξαιρετικά καλά στην περιοχή Ribera del Duero με την πάροδο των ετών.
  Παράλληλα με τις ιδιαίτερες συνθήκες της περιοχής που περιγράφηκαν ανωτέρω, η ποικιλία Tinto Fino αναπτύσσει τα δικά της χαρακτηριστικά στην περιοχή, προσδίδοντας στους οίνους τη μοναδική τους προσωπικότητα. Οι προσαρμογές που υπέστη η ποικιλία αυτή την κατέστησαν ουσιαστικά αυτόχθονη ποικιλία με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ως πρώτη ύλη για την παραγωγή εκλεκτών οίνων. Παράγει οίνους με ιδιαίτερα μεγάλη ικανότητα διατήρησης, όπως έχει καταστήσει σαφές εδώ και αιώνες τόσο η προτίμηση των καταναλωτών όσο και η τρέχουσα αγορά οίνων με προστατευόμενη ένδειξη.
  Η ποικιλία Albillo Mayor μπορεί επίσης να θεωρηθεί η κύρια τοπική λευκή ποικιλία της περιοχής, καθώς ιστορικά είναι η ευρύτερα καλλιεργούμενη ποικιλία στην περιοχή. Επιπλέον, οι λευκοί οίνοι στην περιοχή παράγονται παραδοσιακά από την ποικιλία αυτήν. |
| --- | --- |

4.—

Παράλληλα με τις ιδιαίτερες συνθήκες της περιοχής που περιγράφηκαν ανωτέρω, η ποικιλία Tinto Fino αναπτύσσει τα δικά της χαρακτηριστικά στην περιοχή, προσδίδοντας στους οίνους τη μοναδική τους προσωπικότητα. Οι προσαρμογές που υπέστη η ποικιλία αυτή την κατέστησαν ουσιαστικά αυτόχθονη ποικιλία με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ως πρώτη ύλη για την παραγωγή εκλεκτών οίνων. Παράγει οίνους με ιδιαίτερα μεγάλη ικανότητα διατήρησης, όπως έχει καταστήσει σαφές εδώ και αιώνες τόσο η προτίμηση των καταναλωτών όσο και η τρέχουσα αγορά οίνων με προστατευόμενη ένδειξη.

Η ποικιλία Albillo Mayor μπορεί επίσης να θεωρηθεί η κύρια τοπική λευκή ποικιλία της περιοχής, καθώς ιστορικά είναι η ευρύτερα καλλιεργούμενη ποικιλία στην περιοχή. Επιπλέον, οι λευκοί οίνοι στην περιοχή παράγονται παραδοσιακά από την ποικιλία αυτήν.

9.   Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, λοιπές απαιτήσεις)

Εμφιάλωση εντός της οριοθετημένης περιοχής

Νομικό πλαίσιο :

Στην εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης :

Συσκευασία στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης :

Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει την εμφιάλωση και την επακόλουθη παλαίωση των οίνων. Συνεπώς τα οργανοληπτικά και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά που περιγράφονται στις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος μπορούν να εξασφαλιστούν μόνο εφόσον όλες οι διεργασίες χειρισμού του οίνου εκτελούνται εντός της περιοχής παραγωγής. Η εμφιάλωση των οίνων που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Ribera del Duero» είναι ένας από τους παράγοντες κρίσιμης σημασίας για την επίτευξη των χαρακτηριστικών που παρατίθενται στις προδιαγραφές. Κατά συνέπεια, και με σκοπό τη διασφάλιση της ποιότητας, την εγγύηση της προέλευσης και τη διευκόλυνση του ελέγχου τους, η εμφιάλωση πρέπει να πραγματοποιείται σε οιναποθήκες που βρίσκονται σε καταχωρισμένες μονάδες εμφιάλωσης της περιοχής παραγωγής.

Απαιτήσεις επισήμανσης

Νομικό πλαίσιο :

Το δίκαιο της Ένωσης

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης :

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης :

Η γεωγραφική ονομασία «RIBERA DEL DUERO» πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα όλων των προστατευόμενων οίνων.

Η παραδοσιακή ένδειξη που αντικαθιστά την ένδειξη «ΠΟΠ» είναι «Ονομασία Προέλευσης» (ΟΠ).

Οι παραδοσιακές ενδείξεις «ROBLE/BARRICA» μπορούν να χρησιμοποιούνται στους προστατευόμενους οίνους υπό την προϋπόθεση ότι συμμορφώνονται με τις συνθήκες παλαίωσης που προβλέπονται στις προδιαγραφές [τμήμα 3 στοιχείο β) σημείο 2] και τις άλλες απαιτήσεις που προβλέπονται στην ισχύουσα νομοθεσία.

Οι ροζέ οίνοι ή οίνοι clarete μπορούν να χρησιμοποιούν έναν από τους όρους που σχετίζονται με το χρώμα, «ροζέ» ή «clarete», σύμφωνα με την ισχύουσα εθνική νομοθεσία.

Ως προαιρετικό όρο, οι προστατευόμενοι οίνοι μπορούν να χρησιμοποιούν τη γεωγραφική ονομασία οποιασδήποτε από τις μικρότερες γεωγραφικές ενότητες (οικισμούς) που απαριθμούνται στο σημείο 4 των προδιαγραφών προϊόντος, υπό την προϋπόθεση ότι το 85 % των σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή του οίνου προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στην αναφερόμενη μικρότερη γεωγραφική ενότητα.

Σύνδεσμος προς τις προδιάγραφες προϊόντος

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PCC+DOP+RIBERA+Rev+6_Pppt+mod.docx/566e4fbd-a6e9-c063-3427-ef7073800533

---

(1)  ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.

---

| 31.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 268/18 |
| --- | --- | --- | --- |

31.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 268/18

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2023/C 268/08)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός 3 μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Poulet du Bourbonnais»

Αριθ. ΕΕ: PDO-FR-02865 – 13.9.2022

ΠΟΠ (Χ) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες

«Poulet du Bourbonnais»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Γαλλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.1. Νωπά κρέατα (και βρώσιμα παραπροϊόντα σφαγίων)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Το κοτόπουλο «Poulet du Bourbonnais» αποτελεί διασταύρωση πετεινού Bourbonnais και:

| — | είτε όρνιθας Bourbonnais |
| --- | --- |

—

είτε όρνιθας Bourbonnais

| — | είτε υπολειπόμενης όρνιθας, ώστε να εκφράζεται ο φαινότυπος του πετεινού στους απογόνους. |
| --- | --- |

—

είτε υπολειπόμενης όρνιθας, ώστε να εκφράζεται ο φαινότυπος του πετεινού στους απογόνους.

Το ελάχιστο βάρους των σφαγίων είναι τουλάχιστον 1,4 kg όταν είναι μερικώς εκσπλαχνισμένα, τουλάχιστον 1,2 kg όταν είναι έτοιμα για ψήσιμο με το κεφάλι, το φτέρωμα του λαιμού και με ή χωρίς πόδια, ή τουλάχιστον 1,1 kg όταν είναι έτοιμα για ψήσιμο.

Ως προς τη γενική εμφάνιση, το σφάγιο είναι συνήθως επίμηκες, με στέρνο που προεξέχει. Τα φιλέτα έχουν ανοιχτόχρωμη, σφιχτή σάρκα. Οι μύες των ποδιών είναι σφιχτοί. Τα σφάγια έχουν πλούσια σάρκα και η σπονδυλική στήλη δεν είναι ορατή μετά την πάχυνση. Το δέρμα έχει ιδιαίτερα λεπτή και ντελικάτη υφή, το ενδομυικό λίπος στους ερυθρούς μύες είναι ανεπτυγμένο, και το υποδόριο λίπος είναι πυκνό, σφιχτό και ομοιόμορφα κατανεμημένο κατά μήκος της πλάτης.

Τα σφαγιασμένα κοτόπουλα παρουσιάζονται προς πώληση νωπά, ολόκληρα ή σε τεμάχια. Τα ολόκληρα πτηνά είναι είτε μερικώς εκσπλαχνισμένα (με τα εντόσθια, το κεφάλι, τα φτερά λαιμού και τα πόδια), τελείως έτοιμα για ψήσιμο, είτε έτοιμα για ψήσιμο με το κεφάλι, το φτέρωμα του λαιμού και με ή χωρίς πόδια.

Για τα μερικώς εκσπλαχνισμένα πτηνά, τα αρσενικά διατίθενται με ορατή την πλευρά της πλάτης και τα πόδια να ακουμπούν στις φτερούγες, ενώ τα θηλυκά με ορατή την πλευρά της κοιλιάς και τα πόδια διπλωμένα πίσω από την πλάτη του πτηνού.

Τα τεμάχια παρουσιάζονται ως εξής:

| — | φιλέτο: κομμάτι στήθους κοτόπουλου με ή χωρίς δέρμα, |
| --- | --- |

—

φιλέτο: κομμάτι στήθους κοτόπουλου με ή χωρίς δέρμα,

| — | στήθος (coffre): φιλέτο με κόκκαλο, συμπεριλαμβανομένου του στέρνου, των πλευρών και των φτερούγων μαζί με το δέρμα, ολόκληρο ή μισό, |
| --- | --- |

—

στήθος (coffre): φιλέτο με κόκκαλο, συμπεριλαμβανομένου του στέρνου, των πλευρών και των φτερούγων μαζί με το δέρμα, ολόκληρο ή μισό,

| — | πόδι: μηριαίο οστό, κνημιαίο οστό και περόνη με τη μυική μάζα που τα περιβάλλει, μαζί με το δέρμα, |
| --- | --- |

—

πόδι: μηριαίο οστό, κνημιαίο οστό και περόνη με τη μυική μάζα που τα περιβάλλει, μαζί με το δέρμα,

| — | κρέας ποδιού: κρέας ποδιού χωρίς κόκκαλο, |
| --- | --- |

—

κρέας ποδιού: κρέας ποδιού χωρίς κόκκαλο,

| — | στήθος supreme: μισό στήθος μαζί με την πρώτη φάλαγγα της φτερούγας, με το δέρμα. |
| --- | --- |

—

στήθος supreme: μισό στήθος μαζί με την πρώτη φάλαγγα της φτερούγας, με το δέρμα.

Μαγειρεμένο, το «Poulet du Bourbonnais» έχει ερυθρούς μύες με λωρίδες λίπους και ανοιχτόχρωμους λευκούς μύες, με υποδόριο λίπος. Έχει έντονη οσμή που διαρκεί. Στην όψη η υφή του κρέατος φαίνεται σφιχτή και πυκνή, ενώ στο στόμα είναι πυκνή και τρυφερή. Έχει έντονη γεύση που διαρκεί στο στόμα με χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει ζωμό κοτόπουλου. Η γεύση είναι ισορροπημένη χωρίς υπερβολική οξύτητα ή πικράδα.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Εκτός από την τροφή που εξασφαλίζεται με τη βοσκή, η διατροφή των κοτόπουλων περιλαμβάνει τα ακόλουθα, σε ξηρή ύλη, εκφραζόμενα ως ποσοστό του συνολικού βάρους του μείγματος:

| — | κατά τη φάση εκκίνησης, από την 1η έως το αργότερο την 34η ημέρα: σπόροι δημητριακών σε ποσοστό τουλάχιστον 50 %· |
| --- | --- |

—

κατά τη φάση εκκίνησης, από την 1η έως το αργότερο την 34η ημέρα: σπόροι δημητριακών σε ποσοστό τουλάχιστον 50 %·

| — | κατά τη φάση πάχυνσης, δηλαδή το αργότερο από την 35η ημέρα έως τη σφαγή: σπόροι δημητριακών σε ποσοστό τουλάχιστον 70 %· |
| --- | --- |

—

κατά τη φάση πάχυνσης, δηλαδή το αργότερο από την 35η ημέρα έως τη σφαγή: σπόροι δημητριακών σε ποσοστό τουλάχιστον 70 %·

| — | όχι αργότερα από την 86η ημέρα εκτροφής: σπόροι δημητριακών σε ποσοστό τουλάχιστον 70 %, με συμπλήρωμα γαλακτοκομικά προϊόντα σε ποσοστό 9-11 % και μαγιά μπύρας σε ποσοστό 1-3 %. |
| --- | --- |

—

όχι αργότερα από την 86η ημέρα εκτροφής: σπόροι δημητριακών σε ποσοστό τουλάχιστον 70 %, με συμπλήρωμα γαλακτοκομικά προϊόντα σε ποσοστό 9-11 % και μαγιά μπύρας σε ποσοστό 1-3 %.

Οι πρώτες ύλες και τα πρόσθετα που επιτρέπονται για τη διατροφή των κοτόπουλων ορίζονται σε εγκεκριμένο πίνακα.

Οι ζωοτροφές δεν περιέχουν ΓΤΟ.

Τα πτηνά έχουν καθημερινή πρόσβαση για βόσκηση σε υπαίθρια έκταση με χόρτο και δενδροκάλυψη το αργότερο από την 42η ημέρα εκτροφής και έως την έναρξη της περιόδου τελειοποίησης.

Η τελειοποίηση των πτηνών πραγματοποιείται σε συνθήκες εγκλεισμού για τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν από τη σφαγή, ξεκινώντας το νωρίτερο από την 87η ημέρα, και δεν μπορεί να υπερβαίνει τις 3 εβδομάδες.

Όλα τα δημητριακά προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή και αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον 67 % της διατροφής του «Poulet du Bourbonnais». Οι λοιπές πρώτες ύλες δεν χρειάζεται να προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή, καθώς τη χαρακτηρίζει ανεπάρκεια γεωργικών πόρων. Τα χαρακτηριστικά του προϊόντος δεν επηρεάζονται από το γεγονός ότι μικρό μέρος της ζωοτροφής δεν προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η γέννηση των νεοσσών και η εκτροφή και η σφαγή του «Poulet du Bourbonnais» εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ο τεμαχισμός και η συσκευασία του «Poulet du Bourbonnais» πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής. Η όψη των τεμαχίων πρέπει να είναι σύμφωνη με τα κριτήρια παρουσίασης για την κατηγορία Α.

Η υποχρέωση εκτέλεσης αυτών των σταδίων εντός της γεωγραφικής περιοχής είναι αναγκαία προκειμένου:

| — | Να διασφαλίζονται τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος χάρη στον άμεσο τεμαχισμό του, το πολύ 72 ώρες μετά τη σφαγή. Το κρέας που τεμαχίζεται πιο γρήγορα είναι λιγότερο ξηρό, με πιο εύκαμπτους τένοντες και μύες, γεγονός που επιτρέπει πιο ποιοτικό τεμαχισμό. Τα στενά χρονικά περιθώρια εμποδίζουν την υπερβολική ωρίμανση του κρέατος, που υποβαθμίζει την ποιότητα του προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Να διασφαλίζονται τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος χάρη στον άμεσο τεμαχισμό του, το πολύ 72 ώρες μετά τη σφαγή. Το κρέας που τεμαχίζεται πιο γρήγορα είναι λιγότερο ξηρό, με πιο εύκαμπτους τένοντες και μύες, γεγονός που επιτρέπει πιο ποιοτικό τεμαχισμό. Τα στενά χρονικά περιθώρια εμποδίζουν την υπερβολική ωρίμανση του κρέατος, που υποβαθμίζει την ποιότητα του προϊόντος.

| — | Να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα μέσω συστήματος στο οποίο κάθε μονάδα που διατίθεται στην αγορά λαμβάνει ατομικό αριθμό αναγνώρισης, και συνεπώς, η καλύτερη παρακολούθηση του προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα μέσω συστήματος στο οποίο κάθε μονάδα που διατίθεται στην αγορά λαμβάνει ατομικό αριθμό αναγνώρισης, και συνεπώς, η καλύτερη παρακολούθηση του προϊόντος.

| — | Να διασφαλίζεται η τεχνογνωσία που απαιτείται για ακριβή τεμαχισμό με το χέρι, προσαρμοσμένο στην ανατομία του κάθε σφαγίου. |
| --- | --- |

—

Να διασφαλίζεται η τεχνογνωσία που απαιτείται για ακριβή τεμαχισμό με το χέρι, προσαρμοσμένο στην ανατομία του κάθε σφαγίου.

Η απαίτηση αυτή δεν επηρεάζει τον τεμαχισμό και τη συσκευασία για απευθείας πώληση κατά την έννοια του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Επιπροσθέτως των υποχρεωτικών απαιτήσεων επισήμανσης που ισχύουν για το κρέας πουλερικών, η επισήμανση των προϊόντων που φέρουν την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Poulet du Bourbonnais» πρέπει να περιλαμβάνει τα εξής:

| — | το όνομα του προϊόντος ΠΟΠ και το σήμα ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο ίδιο οπτικό πεδίο, |
| --- | --- |

—

το όνομα του προϊόντος ΠΟΠ και το σήμα ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο ίδιο οπτικό πεδίο,

| — | τον ατομικό αριθμό αναγνώρισης. |
| --- | --- |

—

τον ατομικό αριθμό αναγνώρισης.

Για τα κοτόπουλα που πωλούνται ολόκληρα, στην επισήμανση πρέπει επίσης να αναφέρεται το όνομα του παραγωγού και ο δήμος στο οποίο πραγματοποιήθηκε η εκτροφή.

Η ετικέτα στην οποία αναγράφεται το όνομα του προϊόντος πρέπει να είναι τοποθετημένη στο κέντρο της ορατής επιφάνειας του ολόκληρου κοτόπουλου ή του τεμαχίου κοτόπουλου που διατίθεται στην αγορά.

Η ετικέτα με το όνομα του προϊόντος που είναι επικολλημένη σε κάθε κοτόπουλο ή τεμάχιο κοτόπουλου που διατίθεται στην αγορά πρέπει να είναι σύμφωνη με το πρότυπο που έχει οριστεί από την ομάδα, το οποίο:

| — | περιλαμβάνει το λογότυπο του «Poulet du Bourbonnais» που εικονίζεται κατωτέρω, με τον μεγαλύτερο άξονα να έχει μήκος τουλάχιστον:






  — | 10 cm για τα ολόκληρα κοτόπουλα· |
| --- | --- | --- |

—

περιλαμβάνει το λογότυπο του «Poulet du Bourbonnais» που εικονίζεται κατωτέρω, με τον μεγαλύτερο άξονα να έχει μήκος τουλάχιστον:

—

10 cm για τα ολόκληρα κοτόπουλα·

| — | τα δύο τρίτα του πλάτους της ετικέτας για τα τεμάχια κοτόπουλου· |
| --- | --- |

—

τα δύο τρίτα του πλάτους της ετικέτας για τα τεμάχια κοτόπουλου·

Image 1

| — | ακολουθεί τον χρωματικό συνδυασμό του οικοσήμου του Δουκάτου της Βουρβόνης (Duché de Bourbon), δηλαδή μπλε, κόκκινο και κίτρινο, με προσθήκη του λευκού χρώματος. |
| --- | --- |

—

ακολουθεί τον χρωματικό συνδυασμό του οικοσήμου του Δουκάτου της Βουρβόνης (Duché de Bourbon), δηλαδή μπλε, κόκκινο και κίτρινο, με προσθήκη του λευκού χρώματος.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει τα ακόλουθα εδάφη του νομού Allier:

τα καντόνια Bellerive-sur-Allier, Commentry, Cusset, Moulins-1, Moulins-2, Saint-Pourçain-sur-Sioule, Souvigny, Vichy-1, Vichy-2 και Yzeure στο σύνολό τους·

και τους δήμους Andelaroche, Barberier, Barrais-Bussolles, Bellenaves, Billezois, Biozat, Bizeneuille, Le Bouchaud, Bourbon-l’Archambault, Le Breuil, Buxières-les-Mines, Chantelle, La Chapelle-aux-Chasses, Chareil-Cintrat, Charmes, Charroux, Chevagnes, Chezelle, Chézy, Chouvigny, Cosne-d’Allier, Couleuvre, Couzon, Deneuille-lès-Chantelle, Dompierre-sur-Besbre, Le Donjon, Droiturier, Etroussat, Fleuriel, Fourilles, Franchesse, Gannat, Haut-Bocage, Hérisson, Isserpent, Jenzat, Lalizolle, Lapalisse, Lenax, Limoise, Loddes, Louroux-Bourbonnais, Lurcy-Lévis, Lusigny, Le Mayet-d’Ecole, Mazerier, Monestier, Monétay-sur-Loire, Montaiguët-en-Forez, Montcombroux-les-Mines, Monteignet-sur-l’Andelot, Moulins, Nades, Naves, Néris-les-Bains, Neuilly-en-Donjon, Neure, Paray-le-Frésil, Périgny, Le Pin, Poëzat, Pouzy-Mésangy, Saint-Aubin-le-Monial, Saint-Bonnet-de-Rochefort, Saint-Christophe, Saint-Didier-en-Donjon, Saint-Etienne-de-Vicq, Saint-Germain-de-Salles, Saint-Hilaire, Saint-Léopardin-d’Augy, Saint-Plaisir, Saint-Pourçain-sur-Besbre, Saint-Prix, Saligny-sur-Roudon, Saulzet, Sauvagny, Servilly, Target, Taxat-Senat, Theneuille, Thiel-sur-Acolin, Tortezais, Ussel-d’Allier, Valignat, Vaumas, Venas, Le Veurdre, Vichy, Vicq, Vieure, Le Vilhain, Villebret, Voussac και Ygrande.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Το «Poulet du Bourbonnais» αποτελεί προϊόν ενός κοινωνικοοικονομικού πλαισίου που ευνοούσε την ανάπτυξη της πτηνοτροφίας. Έχει τον φαινότυπο της αρχαίας φυλής Bourbonnais και είναι προσαρμοσμένο στο φυσικό περιβάλλον της γεωγραφικής περιοχής. Η διατροφή του αποτελείται από δημητριακά τοπικής προέλευσης, και συμπληρώνεται με βοσκή σε προστατευόμενη υπαίθρια έκταση με χόρτο. Η πρακτική της αργής εκτροφής στην ύπαιθρο, σε συνδυασμό με την τελειοποίηση σε συνθήκες εγκλεισμού με γαλακτοκομικά προϊόντα, προσδίδει στο προϊόν σφιχτή σάρκα που είναι τρυφερή στο στόμα, με έντονη γεύση που διαρκεί.

Η γεωγραφική περιοχή βρίσκεται στην κεντρική Γαλλία, στον νομό Allier, και χαρακτηρίζεται κυρίως από χαμηλές λοφοσειρές με μικρό γενικά υψόμετρο (200-500 m). Στα νότια οριοθετείται από τα υψώματα που σηματοδοτούν την απαρχή της Κεντρικής Οροσειράς (Massif Central), τα οποία λόγω του πολύ δασώδους χαρακτήρα και του μεγάλου υψομέτρου τους, δεν είναι κατάλληλα για εκτροφή των πτηνών στην ύπαιθρο. Οι δασώδεις περιοχές προς τα βορειοδυτικά αποτελούν ένα ακόμη όριο, λόγω της φυσικής παρουσίας θηρευτών.

Το κλίμα επιβάλλει πραγματικούς περιορισμούς στη γεωργία, καθώς η άνοιξη και το φθινόπωρο χαρακτηρίζονται από μεγάλη υγρασία, ενίοτε με παγετούς, ο χειμώνας είναι ιδιαίτερα δριμύς με πολλά χιόνια, και το καλοκαίρι είναι ξηρό.

Όσον αφορά τη γεωμορφολογία, η γεωγραφική περιοχή έχει κυρίως κρυσταλλικό ή μεταμορφωμένο υπόβαθρο και χαρακτηρίζεται από κατά βάση φτωχά γεωργικά εδάφη τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως για μικτές καλλιέργειες και εκτροφή βοοειδών, με μια μεγάλη έκταση με καλλιέργειες σιτηρών στην πεδιάδα Limagne, που διατρέχει κεντρικά τη γεωγραφική περιοχή με προσανατολισμό από Νότο προς Βορρά.

Η παρουσία πολλών ποταμών οδήγησε στην κατασκευή πολυάριθμων μύλων, οι οποίοι συνέβαλαν αποφασιστικά στη διάρθρωση του πτηνοτροφικού κλάδου στην περιοχή του Bourbonnais, λόγω της δυναμικής της καλλιέργειας σιτηρών, που αποτελούν τη βασική πηγή διατροφής των πουλερικών.

Η επίμορτη αγροληψία ως μέθοδος διαχείρισης της γης εδραιώθηκε στην περιοχή του Bourbonnais ιδίως κατά τον 19ο αιώνα. Το εν λόγω καθεστώς περιλάμβανε συμβάσεις μεταξύ των γαιοκτημόνων και των γεωργών οι οποίες λάμβαναν ελάχιστα ή και καθόλου υπόψη την παραγωγή γάλακτος και την οικόσιτη πτηνοτροφία. Έτσι, η πώληση πουλερικών από τις συζύγους των επίμορτων αγροληπτών στην τοπική αγορά της λουτρόπολης του Vichy αποτελούσε μια σημαντική δευτερεύουσα πηγή εισοδήματος. Τα ίχνη αυτής της περιόδου είναι ορατά ακόμη και σήμερα, στη μοναδική αρχιτεκτονική του τοπίου που αποτελείται από μικρά κάστρα (chateaux) και μακρόστενες αγροικίες χαρακτηριστικές της γεωγραφικής περιοχής.

Η τεχνογνωσία βασίστηκε λοιπόν στα διαθέσιμα τοπικά προϊόντα (γάλα και δημητριακά) για τη διατροφή των πτηνών, καθώς και στις πολλές εκτάσεις με χόρτο και δενδροκάλυψη γύρω από τα αγροκτήματα. Το 1961, η τεχνογνωσία αυτή κατοχυρώθηκε δικαστικά με την αναγνώριση ονομασίας προέλευσης η οποία δεν υφίσταται πλέον.

Επιπροσθέτως, στις αρχές του 20ου αιώνα εκδηλώθηκε κίνημα για ταυτότητα του Bourbonnais το οποίο είχε ως κατάληξη την κατοχύρωση της πολιτιστικής κληρονομιάς του Bourbonnais και, το 1919, την αναγνώριση της φυλής Bourbonnais, που σήμερα διασταυρώνεται συνήθως με υπολειπόμενες όρνιθες (γεγονός που συνεπάγεται έκφραση του φαινοτύπου Bourbonnais) για την παραγωγή του «Poulet du Bourbonnais».

Οι τρέχουσες συνθήκες παραγωγής συνάδουν με τις παραδοσιακές πρακτικές:

η βοσκή πραγματοποιείται σε εκτάσεις μόνιμης χορτολιβαδικής βλάστησης. Οι εν λόγω εκτάσεις προσφέρουν κάλυψη με φυσικούς φράκτες, θάμνους και δένδρα, που προστατεύουν τα κοτόπουλα από τον άνεμο, τον ήλιο και τους θηρευτές. Οι ξύλινοι ορνιθώνες είναι μικρών διαστάσεων, με δάπεδο που δεν επιτρέπει την επαφή των πτηνών με το έδαφος, και σχεδιάζονται και κατασκευάζονται τοπικά. Οι ορνιθώνες και η κάλυψη που προσφέρει η βλάστηση διατάσσονται με τέτοιο τρόπο ώστε να ενθαρρύνονται τα κοτόπουλα να εξερευνούν όλη την έκταση βόσκησης.

Η ζωοτροφή βασίζεται σε δημητριακά με προέλευση τη γεωγραφική περιοχή, και συμπληρώνεται με τη βόσκηση των πτηνών και με γαλακτοκομικά προϊόντα στο στάδιο τη τελειοποίησης. Η τελειοποίηση των πτηνών πραγματοποιείται σε συνθήκες εγκλεισμού για τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν από τη σφαγή.

Η σφαγή και ο τεμαχισμός απαιτούν τεχνογνωσία από την πλευρά των σφαγέων προκειμένου να διατηρηθούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος: προσαρμογή των σταδίων της σφαγής στο μέγεθος του ζώου, αφαίμαξη των μερικώς εκσπλαχνισμένων πτηνών χειρωνακτικά, μέριμνα για την παρουσίαση, και τεμαχισμός με το χέρι μέσα σε μικρό διάστημα μετά τη σφαγή.

Το «Poulet du Bourbonnais» έχει συγκεκριμένα φαινοτυπικά χαρακτηριστικά, μεταξύ αυτών πυκνό φτέρωμα λαιμού με σχέδιο που θυμίζει ερμίνα, μακριά πόδια και επιμήκη πλάτη.

Σφαγιάζεται το νωρίτερο αφού συμπληρώσει τις 101 ημέρες. Τα φιλέτα έχουν ανοιχτόχρωμη, σφιχτή σάρκα. Τα πόδια έχουν σφιχτούς ερυθρούς μύες με ανεπτυγμένο ενδομυικό λίπος. Το υποδόριο λίπος είναι πυκνό, σφιχτό και ομοιόμορφα κατανεμημένο κατά μήκος της πλάτης. Παρουσιάζεται παραδοσιακά προς πώληση μερικώς εκσπλαχνισμένο, με τα εντόσθια, το κεφάλι, τα φτερά λαιμού και τα πόδια.

Μαγειρεμένο, το κρέας του «Poulet du Bourbonnais» φαίνεται να έχει στην όψη σφιχτή και πυκνή υφή, με υποδόριο λίπος. Στο στόμα έχει σφιχτή, τρυφερή υφή και έντονη γεύση που διαρκεί στο στόμα με χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει ζωμό κοτόπουλου.

Οι ειδικές περιβαλλοντικές συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής ευνοούσαν την κτηνοτροφία και τις μικτές καλλιέργειες, κοντά σε εκτάσεις καλλιέργειας σιτηρών, με αποτέλεσμα οι πτηνοτρόφοι να είναι σε θέση να χρησιμοποιούν την τοπικά διαθέσιμη τροφή για τα πτηνά τους σε συνδυασμό με την ελεύθερη βοσκή των πουλερικών με στόχο τη διαφοροποίηση της διατροφής τους.

Το «Poulet du Bourbonnais», που αποτελεί διασταύρωση πετεινού Bourbonnais και υπολειπόμενης όρνιθας, ώστε να εκφράζονται τα χαρακτηριστικά αυτής της παλαιότατης φυλής, είναι καλά προσαρμοσμένο στο φυσικό περιβάλλον της γεωγραφικής περιοχής. Χάρη στη διάπλασή του, με το πυκνό φτέρωμα στον λαιμό, τα μακριά πόδια και την επιμήκη πλάτη, μπορεί να αντιμετωπίζει τα διαστήματα ψύχους και μεγάλης υγρασίας. Έχει συγκεκριμένη συμπεριφορά που το ωθεί να εξερευνήσει την έκταση βοσκής και να εξασφαλίσει από εκεί μέρος της διατροφής του.

Η μορφολογία της έκτασης βοσκής, που προσφέρει αφενός πηγές τροφής και αφετέρου φυσική κάλυψη σε όλο το εύρος της, ενθαρρύνει αυτή τη συμπεριφορά και δυναμώνει το μυοσκελετικό σύστημα, συντελώντας με τον τρόπο αυτό στη σφιχτή σάρκα του «Poulet du Bourbonnais».

Η παραδοσιακή χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή του «Poulet du Bourbonnais» κατά το στάδιο της τελειοποίησης, επιπλέον των δημητριακών που παράγονται εντός της γεωγραφικής περιοχής, συμβάλλει στο ανοιχτό χρώμα των φιλέτων και στην τρυφερή υφή στο στόμα.

Η τελειοποίηση σε συνθήκες εγκλεισμού συμβάλλει στην ανάπτυξη ενδομυικού λίπους στους ερυθρούς μύες και υποδόριου λίπους, στοιχεία που προσδίδουν στο προϊόν έντονη γεύση που διαρκεί με χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει ζωμό κοτόπουλου.

Η όψιμη σφαγή των πτηνών, το νωρίτερο στις 101 ημέρες, επιτρέπει την αργή ανάπτυξή τους και ενισχύει τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους.

Τέλος, η ιδιαίτερη μέριμνα που επιδεικνύεται κατά τη σφαγή, τον τεμαχισμό και την προετοιμασία του πτηνού διατηρεί και αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά του «Poulet du Bourbonnais». Το «Poulet du Bourbonnais» παρουσιάζεται παραδοσιακά προς πώληση με το χαρακτηριστικό φτέρωμα λαιμού με σχέδιο που θυμίζει ερμίνα, με αποτέλεσμα να είναι σαφώς αναγνωρίσιμο στα ράφια.

Η φήμη του «Poulet du Bourbonnais» αντικατοπτρίζει την ιστορική σημασία της πτηνοτροφίας για τη γεωγραφική περιοχή.

Χαίρει από παλιά αναγνώρισης στην αγορά και οφείλει πολλά στις πτηνοτροφικές εκθέσεις και στις λεγόμενες marchés primés, στις οποίες πωλούνταν πτηνά που είχαν υποστεί πάχυνση στο τέλος του έτους, χωρίς να υπολογίζονται οι πωλήσεις στον πληθυσμό των λουτροπόλεων της Ωβέρνης (Auvergne), όπως το Vichy.

Το «Poulet du Bourbonnais» είχε παλαιόθεν παρουσία στον Τύπο (εξώφυλλο του περιοδικού Rustica το 1935, στο οποίο πρωταγωνιστεί η φυλή Bourbonnais και τα κοτόπουλά της με τη λευκή και ντελικάτη σάρκα), και η προβολή του συνεχίζεται έως σήμερα (περιοδικά ποικίλης ύλης, γαστρονομικά περιοδικά, κλπ.).

Το «Poulet du Bourbonnais» ήταν ανέκαθεν ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των κρεοπωλών και των εστιατόρων, όπως αποδεικνύεται συγκεκριμένα από την αλληλογραφία των ξενοδοχείων Carlton και Thermal de Vichy από τη δεκαετία του 1960. Αποτελεί επίσης έμπνευση για τη δημιουργία πρωτότυπων συνταγών από σύγχρονους σεφ.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-PouletBbnaisQCOMUE1.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---