# Europos Sąjungos C 287/2023

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 287 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 66 metai2023m. rugpjūčio 16d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 287

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

66 metai2023m. rugpjūčio 16d.

---

| Turinys | Puslapis |
| --- | --- |
| | II   Komunikatai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI |
| | Europos Komisija |
| 2023/C 287/01 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.11172 – PLD / NBIM / VEGHEL) (
  1
  ) | 1 |

Turinys

Puslapis

II   Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

2023/C 287/01

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.11172 – PLD / NBIM / VEGHEL) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2023/C 287/02 | 2023 m. rugpjūčio 14 d. Euro kursas | 2 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2023/C 287/02

2023 m. rugpjūčio 14 d. Euro kursas

2

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2023/C 287/03 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.11220 – MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  ) | 3 |
| 2023/C 287/04 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP) (
  1
  ) | 5 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2023/C 287/05 | Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 6 |
| 2023/C 287/06 | Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 12 |
| 2023/C 287/07 | Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 22 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2023/C 287/03

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.11220 – MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  )

1

3

2023/C 287/04

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP) (
  1
  )

1

5

KITI AKTAI

Europos Komisija

2023/C 287/05

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

6

2023/C 287/06

Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

12

2023/C 287/07

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

22

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE. |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE.

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

II Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

| 2023 8 16 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 287/1 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 16

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 287/1

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.11172 – PLD / NBIM / VEGHEL)

(Tekstas svarbus EEE)

(2023/C 287/01)

2023 m. rugpjūčio 8 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32023M11172. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32023M11172. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 2023 8 16 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 287/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 16

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 287/2

---

Euro kursas (1)

2023 m. rugpjūčio 14 d.

(2023/C 287/02)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,0930 |
| JPY | Japonijos jena | 158,68 |
| DKK | Danijos krona | 7,4515 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,86215 |
| SEK | Švedijos krona | 11,8405 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 0,9608 |
| ISK | Islandijos krona | 144,70 |
| NOK | Norvegijos krona | 11,4340 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 24,038 |
| HUF | Vengrijos forintas | 382,78 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,4395 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,9418 |
| TRY | Turkijos lira | 29,5675 |
| AUD | Australijos doleris | 1,6853 |
| CAD | Kanados doleris | 1,4700 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,5458 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,8305 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,4813 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 459,40 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 20,7881 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,9356 |
| IDR | Indonezijos rupija | 16 732,99 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 5,0464 |
| PHP | Filipinų pesas | 62,132 |
| RUB | Rusijos rublis | |
| THB | Tailando batas | 38,474 |
| BRL | Brazilijos realas | 5,3764 |
| MXN | Meksikos pesas | 18,6209 |
| INR | Indijos rupija | 90,8180 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,0930

JPY

Japonijos jena

158,68

DKK

Danijos krona

7,4515

GBP

Svaras sterlingas

0,86215

SEK

Švedijos krona

11,8405

CHF

Šveicarijos frankas

0,9608

ISK

Islandijos krona

144,70

NOK

Norvegijos krona

11,4340

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

24,038

HUF

Vengrijos forintas

382,78

PLN

Lenkijos zlotas

4,4395

RON

Rumunijos lėja

4,9418

TRY

Turkijos lira

29,5675

AUD

Australijos doleris

1,6853

CAD

Kanados doleris

1,4700

HKD

Honkongo doleris

8,5458

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,8305

SGD

Singapūro doleris

1,4813

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 459,40

ZAR

Pietų Afrikos randas

20,7881

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,9356

IDR

Indonezijos rupija

16 732,99

MYR

Malaizijos ringitas

5,0464

PHP

Filipinų pesas

62,132

RUB

Rusijos rublis

THB

Tailando batas

38,474

BRL

Brazilijos realas

5,3764

MXN

Meksikos pesas

18,6209

INR

Indijos rupija

90,8180

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 2023 8 16 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 287/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 16

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 287/3

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.11220 – MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV)

Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka

(Tekstas svarbus EEE)

(2023/C 287/03)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „Mitsui & Co., Ltd.“ (toliau – „Mitsui“, Japonija), kuri yra įtraukta į biržos sąrašus ir nėra kontroliuojama nė vieno iš akcininkų, |
| --- | --- |

—

„Mitsui & Co., Ltd.“ (toliau – „Mitsui“, Japonija), kuri yra įtraukta į biržos sąrašus ir nėra kontroliuojama nė vieno iš akcininkų,

| — | „EE PV Holding ApS“, įmonei „European Energy A/S“ (toliau – „European Energy“, Danija), kurią kontroliuoja ponas Knud Erik Andersen, visiškai priklausanti patronuojamoji įmonė, |
| --- | --- |

—

„EE PV Holding ApS“, įmonei „European Energy A/S“ (toliau – „European Energy“, Danija), kurią kontroliuoja ponas Knud Erik Andersen, visiškai priklausanti patronuojamoji įmonė,

| — | „Kassø MidCo ApS“ (toliau – „Kassø“, arba JV, Danija). |
| --- | --- |

—

„Kassø MidCo ApS“ (toliau – „Kassø“, arba JV, Danija).

Įmonės „Mitsui“, „European Energy“ (kartu vadinamos Šalimis) įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte ir 3 straipsnio 4 dalyje, bendrą įmonės „Kassø“ kontrolę.

Koncentracija vykdoma perkant akcijas.

2.

| — | „Mitsui“ yra prekybos, verslo valdymo ir projektų vystymo bendrovė. „Mitsui“ veikia visame pasaulyje ir vykdo veiklą įvairiuose sektoriuose, įskaitant: i) geležies ir plieno gaminių, ii) mineralinių ir metalo išteklių, iii) infrastruktūros projektų; iv) susisiekimo; v) pagrindinių cheminių medžiagų, vi) produktų charakteristikas gerinančių cheminių medžiagų, vii) energetikos; viii) maisto išteklių; ix) vartotojams skirtų paslaugų ir x) informacinių ir ryšių technologijų / įmonių plėtros; |
| --- | --- |

—

„Mitsui“ yra prekybos, verslo valdymo ir projektų vystymo bendrovė. „Mitsui“ veikia visame pasaulyje ir vykdo veiklą įvairiuose sektoriuose, įskaitant: i) geležies ir plieno gaminių, ii) mineralinių ir metalo išteklių, iii) infrastruktūros projektų; iv) susisiekimo; v) pagrindinių cheminių medžiagų, vi) produktų charakteristikas gerinančių cheminių medžiagų, vii) energetikos; viii) maisto išteklių; ix) vartotojams skirtų paslaugų ir x) informacinių ir ryšių technologijų / įmonių plėtros;

| — | „European Energy“ teikia žaliosios energetikos paslaugas vystydama ir valdydama infrastruktūros projektus, apimančius vėjo elektrinių parkus, saulės energijos parkus ir elektros energijos konversijos į kitą energiją įrenginius visame pasaulyje. |
| --- | --- |

—

„European Energy“ teikia žaliosios energetikos paslaugas vystydama ir valdydama infrastruktūros projektus, apimančius vėjo elektrinių parkus, saulės energijos parkus ir elektros energijos konversijos į kitą energiją įrenginius visame pasaulyje.

3.

„Kassø“ verslo veikla yra elektros energijos gamyba saulės jėgainėje ir e. metanolio gamyba elektros energijos konversijos būdu netoli įmonės „Kassø“ esančiame įrenginyje.

4.

Pagal Komisijos pranešimą dėl supaprastintos tam tikrų koncentracijų nagrinėjimo pagal Tarybos reglamentą (EB) Nr. 139/2004 (2) procedūros reikėtų pažymėti, kad šią bylą numatoma nagrinėti pranešime nurodyta tvarka.

5.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.11220 – MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

(2)  OL C 366, 2013 12 14, p. 5.

2

---

| 2023 8 16 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 287/5 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 16

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 287/5

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP)

(Tekstas svarbus EEE)

(2023/C 287/04)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „Concentrix Corporation“ (toliau – „Concentrix“, JAV), |
| --- | --- |

—

„Concentrix Corporation“ (toliau – „Concentrix“, JAV),

| — | „Webhelp S.A.S.“ (toliau – „Webhelp“, Prancūzija). |
| --- | --- |

—

„Webhelp S.A.S.“ (toliau – „Webhelp“, Prancūzija).

Įmonė „Concentrix“ įgis, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte, išskirtinę visos įmonės „Webhelp“ kontrolę.

Koncentracija vykdoma perkant akcijas.

2.

| — | „Concentrix“ yra visame pasaulyje veikianti klientų aptarnavimo įmonė, kuri naudodama technologijas teikia užsakomąsias paslaugas, kad jos užsakovai galėtų analizuoti savo galutinių klientų ir galutinių naudotojų santykius su jais. „Concentrix“ teikia IT paslaugas, daugiausia dėmesio skirdama verslo procesų užsakomosioms paslaugoms, ypač klientų patirties valdymo paslaugoms (angl. CXM BPO) ir šiek tiek mažiau finansų ir apskaitos procesų užsakomosioms paslaugoms. „Concentrix“ taip pat siūlo kitas papildomas paslaugas, įskaitant IT konsultavimo paslaugas, taikomųjų programų diegimo ir valdymo paslaugas. |
| --- | --- |

—

„Concentrix“ yra visame pasaulyje veikianti klientų aptarnavimo įmonė, kuri naudodama technologijas teikia užsakomąsias paslaugas, kad jos užsakovai galėtų analizuoti savo galutinių klientų ir galutinių naudotojų santykius su jais. „Concentrix“ teikia IT paslaugas, daugiausia dėmesio skirdama verslo procesų užsakomosioms paslaugoms, ypač klientų patirties valdymo paslaugoms (angl. CXM BPO) ir šiek tiek mažiau finansų ir apskaitos procesų užsakomosioms paslaugoms. „Concentrix“ taip pat siūlo kitas papildomas paslaugas, įskaitant IT konsultavimo paslaugas, taikomųjų programų diegimo ir valdymo paslaugas.

| — | „Webhelp“ yra verslo procesų užsakomųjų paslaugų teikėja visame pasaulyje, siūlanti platų paslaugų portfelį, kad klientai gautų nuolatinę paramą, įskaitant techninę pagalbą naudotojams, klientų lojalumo paslaugas, klientų skundų valdymo paslaugas, daugiakanalius klientų duomenų rinkinius, skaitmenines ir rinkodaros paslaugas ir verslo sprendimus. Šiuo metu įmonę „Webhelp“ kontroliuoja viešoji investicinė kontroliuojančioji bendrovė „Groupe Bruxelles Lambert“ (toliau – „GBL“, Belgija). |
| --- | --- |

—

„Webhelp“ yra verslo procesų užsakomųjų paslaugų teikėja visame pasaulyje, siūlanti platų paslaugų portfelį, kad klientai gautų nuolatinę paramą, įskaitant techninę pagalbą naudotojams, klientų lojalumo paslaugas, klientų skundų valdymo paslaugas, daugiakanalius klientų duomenų rinkinius, skaitmenines ir rinkodaros paslaugas ir verslo sprendimus. Šiuo metu įmonę „Webhelp“ kontroliuoja viešoji investicinė kontroliuojančioji bendrovė „Groupe Bruxelles Lambert“ (toliau – „GBL“, Belgija).

3.

Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 2023 8 16 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 287/6 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 16

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 287/6

---

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2023/C 287/05)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 51 straipsnį (1) per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Maraş Tarhanası“

ES Nr.: PGI-TR-02611 – 1.6.2020

SKVN ( ) SGN (X)

1.   [SKVN arba SGN] pavadinimas (-ai)

„Maraş Tarhanası“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Turkija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

2.3 klasė. Duona, pyragaičiai, pyragai, konditerijos gaminiai, sausainiai ir kiti kepiniai

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas fermentuotas maisto produktas, kuris yra džiovintas virtų kviečių, jogurto, čiobrelių, druskos ir juodųjų sezamo sėklų, pipirų, graikinių riešutų ir migdolų mišinys. Į produktą privaloma pridėti kviečių, jogurto, druskos ir čiobrelių, o juodųjų sezamo sėklų, pipirų, graikinių riešutų ir migdolų dedama pasirinktinai. Po fermentacijos savo nuožiūra galima pridėti juodųjų sezamo sėklų, pipirų, prieskonių, graikinių riešutų ir migdolų. Kiekvienai iš šių sudedamųjų dalių pirmenybė teikiama atsižvelgiant į asmeninį skonį. Privalomai į produktą dedamų čiobrelių dalis yra nuo 0,1 iki 0,3 proc., pasirinktinai dedamų juodųjų sezamo sėklų dalis – nuo 5 iki 20 proc., o pasirinktinai dedamų pipirų, prieskonių, graikinių riešutų ir migdolų dalis svyruoja nuo 20 iki 30 proc. 100 kg produkto. Produktas yra plokščios formos ir yra sudarytas iš plonų lakštų. Šie lakštai yra traškūs.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas gaminamas sezoniškai, nes yra džiovinamas saulėje, tačiau jį galima valgyti ištisus metus. SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą galima valgyti vieną arba vartoti įvairiais būdais (produktą panaudojant gaminant sriubą, gruzdinant aliejuje, kepant, mirkant sultinyje).

Jogurtas ir skaldyti kviečiai yra dvi pagrindinės sudedamosios dalys, kurios sudaro SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto maistingumą lemia savaime susidarantys metaboliniai elementai, esantys jogurte ir skaldytuose kviečiuose. Gaminant SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą jogurtas nėra verdamas, todėl išsaugomos probiotinės kultūros. SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto aromatingas skonis praturtinamas fermentavimui naudojamomis natūraliomis mielėmis, gautomis iš jogurto ir kviečių.

Produktui būdingos funkcinės savybės ir jame yra natūralių prebiotinių priedų, gaunamų iš skaldytų kviečių.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimame produkte yra augalinių ir gyvūninių baltymų – 100 gramų produkto yra apie 370 kalorijų.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas džiovinamas saulėje plonais sluoksniais (arba orkaitėse, jei oro sąlygos yra netinkamos).

Fizinės savybės.

| | SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto gamybos standartas yra 1–3 mm dydžio gabalėliai, parduodami kaip atskiras užkandis. Produktas yra traškus ir džiovintas. Tie produkto gabalėliai, skirti tik naudoti gaminant sriubą, paprašius gali būti gaminami storesni. |
| --- | --- |

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto gamybos standartas yra 1–3 mm dydžio gabalėliai, parduodami kaip atskiras užkandis. Produktas yra traškus ir džiovintas. Tie produkto gabalėliai, skirti tik naudoti gaminant sriubą, paprašius gali būti gaminami storesni.

| | Storis – 1–3 mm. |
| --- | --- |

Storis – 1–3 mm.

| | Ilgis – absoliutaus produkto ilgio intervalo nėra. Sudžiovintas produktas „tarhana“ yra sutraiškomas ir susmulkinamas į gabalėlius. |
| --- | --- |

Ilgis – absoliutaus produkto ilgio intervalo nėra. Sudžiovintas produktas „tarhana“ yra sutraiškomas ir susmulkinamas į gabalėlius.

| | Forma – atsižvelgiant į tai, kaip susmulkintas produktas, galima teigti, kad jo gabalėlių kampai yra neapibrėžtos formos. |
| --- | --- |

Forma – atsižvelgiant į tai, kaip susmulkintas produktas, galima teigti, kad jo gabalėlių kampai yra neapibrėžtos formos.

| | Spalva – nuo šviesiai kreminės iki tamsiai kreminės. |
| --- | --- |

Spalva – nuo šviesiai kreminės iki tamsiai kreminės.

Juslinės savybės

| | Dėl jame esančio jogurto fermentacijos proceso SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas pasižymi ryškesniu nei vidutinis rūgštumu. Priklausomai nuo temperatūros, kurioje produktas buvo gamintas, jis gali būti didesnio arba mažesnio rūgštumo. |
| --- | --- |

Dėl jame esančio jogurto fermentacijos proceso SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas pasižymi ryškesniu nei vidutinis rūgštumu. Priklausomai nuo temperatūros, kurioje produktas buvo gamintas, jis gali būti didesnio arba mažesnio rūgštumo.

| | SGN „Maraş Tarhanası“ žymimam produktui būdingas malonus aromatas, susidarantis sumaišius džiovintą fermentuotą jogurtą ir čiobrelius. |
| --- | --- |

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimam produktui būdingas malonus aromatas, susidarantis sumaišius džiovintą fermentuotą jogurtą ir čiobrelius.

Cheminės savybės

100 gramų SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto sudėtis:

| Kriterijai | Didžiausia vertė | Mažiausia vertė |
| --- | --- | --- |
| Baltymai | 16,77  % | 13,23  % |
| Riebalai | 4,99  % | 1,7  % |
| Drėgnis | 9,13  % | 6,24  % |
| Druska | 3,00  % | 0,00  % |
| pH | 3,7 | 2,79 |
| Rūgštumas | 40,85  % | 17,75  % |
| Pieno rūgštis | 7  % | 0,5  % |

Kriterijai

Didžiausia vertė

Mažiausia vertė

Baltymai

16,77  %

13,23  %

Riebalai

4,99  %

1,7  %

Drėgnis

9,13  %

6,24  %

Druska

3,00  %

0,00  %

pH

3,7

2,79

Rūgštumas

40,85  %

17,75  %

Pieno rūgštis

7  %

0,5  %

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto sudedamosios dalys:

| — | Skaldyti kviečiai (privalomi) |
| --- | --- |

—

Skaldyti kviečiai (privalomi)

| — | Jogurtas (privalomas) |
| --- | --- |

—

Jogurtas (privalomas)

Jogurtas dedamas į virtus kviečius ne mažesniu nei 1:2 santykiu.

| — | Čiobreliai (privalomi) |
| --- | --- |

—

Čiobreliai (privalomi)

| — | Druska (privaloma) |
| --- | --- |

—

Druska (privaloma)

Dedama 0–3 proc. druskos.

Dedama 0,1–0,3 proc. čiobrelių.

Pasirinktinai dedama 5–20 proc. juodųjų sezamo sėklų.

Pasirinktinai dedama 20–30 proc. pipirų, prieskonių, graikinių riešutų ir migdolų.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Visi gamybos veiksmai turi būti atlikti 4 punkte nurodytoje nustatytoje geografinėje vietovėje.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

–

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Etiketėse turi būti nurodoma:

| — | nuorodos „Maraş Tarhanası“ pavadinimas, |
| --- | --- |

—

nuorodos „Maraş Tarhanası“ pavadinimas,

| — | gamintojo prekinis pavadinimas ir adresas arba trumpasis pavadinimas ir adresas arba gamintojo registruotas prekės ženklas, |
| --- | --- |

—

gamintojo prekinis pavadinimas ir adresas arba trumpasis pavadinimas ir adresas arba gamintojo registruotas prekės ženklas,

| — | Europos Sąjungos SGN logotipas, |
| --- | --- |

—

Europos Sąjungos SGN logotipas,

| — | produkto sudedamosios dalys, produkto sudedamųjų dalių grynojo kiekio santykis, rekomenduojamas vartojimo laikas, saugojimo ir naudojimo informacija, serijos numeris arba partijos numeris, gamybos leidimo data, |
| --- | --- |

—

produkto sudedamosios dalys, produkto sudedamųjų dalių grynojo kiekio santykis, rekomenduojamas vartojimo laikas, saugojimo ir naudojimo informacija, serijos numeris arba partijos numeris, gamybos leidimo data,

| — | džiovinimo metodas. |
| --- | --- |

—

džiovinimo metodas.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Gamybos vietovė yra visa Kachramanmarašo provincija.

5.   Ryšys su geografine vietove

Produkto ypatybės

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto gamybos sąlygos yra būdingos vietovei, esančiai prie geografinės sienos, ir jam gaminti reikalingi meistriškumo įgūdžiai. Dėl šios priežasties visi provincijoje gerą vardą turinčio SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto gamybos etapai vykdomi nustatytoje geografinėje vietovėje.

Priežastinis ryšys grindžiamas produkto savybėmis, kurias lemia geografinės kilmės gamtiniai ir žmogiškieji veiksniai, ir produkto geru vardu.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimam produktui dėl jo kilmės būdingos konkrečios savybės. Kitaip nei kitiems produktams „tarhana“, SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas gaminamas naudojant išskirtinį regioninį gamybos būdą, nes ruošiant produktą, po to, kai išverdami skaldyti kviečiai, prieš pat džiovinimo procesą į jį dedama jogurto. Dėl tokio gamybos būdo produktas įgyja rūgštumo ir jį galima ilgai laikyti. Produktui būdinga tai, kad jis turi fermentinių ir probiotinių savybių ir gali būti vartojamas kaip atskiras produktas. Svarbiausia savybė, išskirianti SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą iš kitų produktų „tarhana“, yra tai, kad jam gaminti naudojamas jogurtas nėra verdamas, ir kad produktas vartojamas kaip atskiras užkandis. Tarp prebiotinių junginių, gaunamų iš skaldytų kviečių, ir probiotinių junginių, gaunamų iš jogurto, yra susiformavęs simbiotinis ryšys. Dėl šios fermentacijos išryškėja savitas produkto kvapas ir skonis, t. y. jo aromatas.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas paskleidžiamas ant padėklų (turk. çiğ) ir džiovinamas saulėje (arba orkaitėse, jei oro sąlygos yra netinkamos).

Nors ir nepageidautina, kai oro sąlygos yra netinkamos, produktą tamsiomis ir debesuotomis dienomis galima džiovinti orkaitėse. Tai tapo būtina dėl staigių oro sąlygų pokyčių saulėtomis dienomis, ypač atsižvelgiant į klimato kaitą. Priešingu atveju paskleistas produktas turi būti išmestas. Produkto džiovinimo metodas turi būti nurodytas pakuotės etiketėje. Šis metodas – tai džiovinimo būdas, kai produktas juda konvejerio juosta su oro cirkuliacija, tunelio sistemoje. Didžiausia džiovinimo temperatūra turi būti ne didesnė kaip 60 °C. Temperatūrai pakilus daugiau kaip 70 °C, visos jogurto bakterijos žūsta ir produkte nelieka jokių prebiotinių savybių. Vienintelis skirtumas tarp saulėje ir ant konvejerio juostos tinkamomis sąlygomis džiovinto produkto „tarhana“ – produkte esančio vitamino D kiekis. Tik saulėje džiovinamame SGN „Maraş Tarhanası“ žymimame produkte yra vitaminų D. Paprastai saulėje nedžiovinamas produktas „tarhana“ nėra pageidautinas, todėl pakuotės etiketėje turi būti nurodytas produkto džiovinimo metodas.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimame produkte yra didelis kiekis laktobakterijų ir todėl šis produktas yra nuo vidutinio iki stipraus rūgštumo.

Be to, SGN „Maraş Tarhanası“ žymimam produktui būdinga konkreti forma – jis yra sudarytas iš plonų lakštų.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas gaminamas taikant išskirtinį metodą, kuris yra būdingas Kachramanmarašui. Produkto cheminės savybės, gamybos būdas ir tai, kaip jis yra vartojamas, yra nuo kitų regionų produktų „tarhana“ jį išskiriantys ypatumai.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas nuo visų kitų Turkijoje gaminamų produktų „tarhana“ skiriasi ypatingu skoniu, forma, paruošimo ir supakavimo būdu.

Visi Turkijoje gaminami produktai „tarhana“, išskyrus SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą, yra miltelių pavidalo – šios rūšies produkto „tarhana“ milteliai paprastai gaminami iš miltų ir jogurto ir jie naudojami tik sriubai „tarhana“ gaminti, jų negalima vartoti atskirai, o SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą – galima.

Gamtiniai veiksniai

Liepos ir rugpjūčio mėn. Kachramanmaraše nuolat pučiantis brizas atlieka svarbų vaidmenį produkto „tarhana“ gamybos metu vykstančiame džiovinimo procese ir dėl jo užtikrinamas produkto savitumas. Gaminant produktą „tarhana“ paisoma tinkamų oro sąlygų. Tokios oro sąlygos, kaip sausas oras ir giedra, taip pat yra svarbu, kad vėjas šiame procese veiktų kaip oro kondicionierius.

Vėjo kryptis ir stiprumas yra svarbūs gaminant autentišką SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą.

Turkijos Kachramanmarašo provincijoje saulėtų valandų kiekis viršija vidurkį, o tai yra dar vienas svarbus produkto „tarhana“ gamybos veiksnys.

| — | Nuo vasaros iki rudens pradžios nuolat pučiantis brizas |
| --- | --- |

—

Nuo vasaros iki rudens pradžios nuolat pučiantis brizas

| — | Nėra lietaus, o oras yra sausas, dėl to vėjas tampa natūraliu džiovintuvu
  Vidutinė mėnesinė drėgmė (2020 m.)






  Kachramanmarašas – | 46,61 proc. (liepos mėn.) – 41,56 proc. (rugpjūčio mėn.) (Kachramanmarašo provincijos metrologijos direktorato duomenys) |
| --- | --- | --- |
| Turkija – | 51,7 proc. (liepos mėn.) – 47,7 proc. (rugpjūčio mėn.) |

—

Nėra lietaus, o oras yra sausas, dėl to vėjas tampa natūraliu džiovintuvu

Vidutinė mėnesinė drėgmė (2020 m.)

Kachramanmarašas –

46,61 proc. (liepos mėn.) – 41,56 proc. (rugpjūčio mėn.) (Kachramanmarašo provincijos metrologijos direktorato duomenys)

Turkija –

51,7 proc. (liepos mėn.) – 47,7 proc. (rugpjūčio mėn.)

| — | Vėjo kryptis ir stiprumas
  Vidutinis mėnesinis vėjo greitis (2020 m.)






  Kachramanmarašas – | 5,7 (m/s) (liepos mėn.) – 6,28 (m/s) (rugpjūčio mėn.) |
| --- | --- | --- |
| Turkija – | 1,8 (m/s) (liepos mėn.) – 2,1 (m/s) (rugpjūčio mėn.) |

—

Vėjo kryptis ir stiprumas

Vidutinis mėnesinis vėjo greitis (2020 m.)

Kachramanmarašas –

5,7 (m/s) (liepos mėn.) – 6,28 (m/s) (rugpjūčio mėn.)

Turkija –

1,8 (m/s) (liepos mėn.) – 2,1 (m/s) (rugpjūčio mėn.)

| — | Didelis saulėtumas
  Vidutinis mėnesinis saulėtumas (2020 m.)






  Kachramanmarašas – | 668,3 (cal/cm2) (liepos mėn.) – 632,7 (cal/cm2) (rugpjūčio mėn.) |
| --- | --- | --- |
| Turkija – | 535,7 (cal/cm2) (liepos mėn.) – 483,2 (cal/cm2) (rugpjūčio mėn.) |

—

Didelis saulėtumas

Vidutinis mėnesinis saulėtumas (2020 m.)

Kachramanmarašas –

668,3 (cal/cm2) (liepos mėn.) – 632,7 (cal/cm2) (rugpjūčio mėn.)

Turkija –

535,7 (cal/cm2) (liepos mėn.) – 483,2 (cal/cm2) (rugpjūčio mėn.)

| — | Aukšta temperatūra
  Vidutinė mėnesinė temperatūra (2020 m.)






  Kachramanmarašas – | 30,25°C (liepos mėn.) – 29,25°C (rugpjūčio mėn.) |
| --- | --- | --- |
| Turkija – | 25,6°C (liepos mėn.) – 24,8°C (rugpjūčio mėn.) |

—

Aukšta temperatūra

Vidutinė mėnesinė temperatūra (2020 m.)

Kachramanmarašas –

30,25°C (liepos mėn.) – 29,25°C (rugpjūčio mėn.)

Turkija –

25,6°C (liepos mėn.) – 24,8°C (rugpjūčio mėn.)

Žmogiškieji veiksniai

Visoje Turkijos teritorijoje SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas yra siejamas su Kachramanmarašo provincija. Tai ypatingas Kachramanmarašo maisto produktas, kur jis užima svarbią vietą kaip tradicinis maisto produktas.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas, paruoštas taikant išskirtinį metodą, kuris yra būdingas Kachramanmarašui, šios provincijos žmonėms tapo nepakeičiamu maisto produktu. Kachramanmaraše produktas „tarhana“ užima svarbią vietą miesto gyvenime kaip išskirtinis kultūrinis elementas. SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas ne tik svarbus istoriškai, bet taip pat išlieka etniniu ir kultūriniu regiono elementu.

Po pirmojo virimo, po to, kai mišinys atvėsta, į jį įdedama jogurto ir šis mišinys paliekamas fermentuotis. Šiame gamybos etape dauginasi laktobakterijos. SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas paskleidžiamas ant padėklų (turk. çiğ), kad jį būtų galima džiovinti saulėje. Norint tinkamai paskirstyti mišinį ant padėklų, būtina turėti daug patirties, nes mišinys turi būti paskirstytas taip, kad jo tankis ir storis būtų vienodas. Visa ši patirtis buvo perduota iš kartos į kartą.

Visuose Turkijos regionuose malti kviečiai ir miltai naudojami vietos produktuose, vadinamuose produktais „tarhana“. SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas yra ypatingas dėl savo sudedamųjų dalių, gamybos proceso ir įvairių jo valgymo būdų. Specifinė kviečių rūšis, produkto „tarhana“ forma (ploni lakštai) ir natūralus džiovinimo procesas yra SGN „Maraş Tarhanası“ žymimam produktui būdingos savybės.

Pridėjus čiobrelių ir pasirinktinai pridėjus juodųjų sezamo sėklų produktas įgyja aromatingą žolelių skonį, kuris jį dar labiau išskiria iš kitų produktų „tarhana“.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto gamybos procesas taip pat yra susijęs su konkrečiais produktais. Gaminant produktus „tarhana“ kitose vietovėse, laktobakterijos (jogurto probiotiniai mikroorganizmai) virimo metu sunaikinamos, todėl prarandamos visos jų naudingos gyvybingumo savybės. Gaminant SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą jogurto įdedama ne virimo metu, bet po to, kai atvėsta išvirti skaldyti kviečiai. Tuo pačiu metu į mišinį įdedama pasirinktinai dedamų čiobrelių ir juodųjų sezamo sėklų, pipirų, prieskonių, graikinių riešutų ir migdolų, jei juos pasirenkama naudoti, tada mišinys paliekamas fermentuotis audeklu išklotuose krepšiuose apie 10–12 valandų ir tik po to yra paskleidžiamas ant padėklų, kad jį būtų galima džiovinti.

Tai įprastas tradicinis maisto produktas, kurį gaminant dirba daug kvalifikuotų darbuotojų. Vykdant procesą, kurio metu skaldyti kviečiai maišomi su virintu vandeniu, vadinamą „kürekleme“, taip pat reikia daug ekspertinių žinių, nes mišinys neturėtų pridegti. Procesui „kürekleme“ taikomas atskiras metodas. Tam naudojamas iš 120–150 cm dydžio medienos gabalo pagamintas įrankis, vadinamas „tarhana küreği“.

Įrankis „tarhana küreği“ turi būti laikomas ir judinamas taip, kad mentelė galėtų laisvai suktis rankoje, taip apsaugant maišytojo ranką nuo sutinimo. Maišoma tam, kad mišinys puodo dugne nepridegtų. Mentelė kartais turėtų būti sudrėkinta, o tada procesas „kürekleme“tęsiamas toliau. Kad produktą „tarhana“ būtų galima džiovinti, jo paskirstymo procesas reikalauja meistriškumo ir patirties. Procesas „kürekleme“ buvo mechanizuotas ir pritaikytas moderniai pramoninei gamybai. Pramoninėje gamyboje naudojami maišymui skirti chrominiai katilai, tačiau norint išlaikyti tam tikrą produkto kokybę, reikia paisyti keleto svarbių aspektų. Šis mišinys gaminamas prižiūrint meistrui, kad mišinys nesuskystėtų, nepriliptų prie kaistuvo ir nepridegtų. Siekiant užtikrinti tinkamą mišinio konsistenciją, labai svarbu, kad meistras prižiūrėtų gamybos procesą, nes nurodyti standartinį mišinio virimo laiką yra neįmanoma. Priklausomai nuo naudojamų jogurto ir skaldytų kviečių tipų, tinkamą kiekvieno mišinio konsistenciją užtikrinti galima skirtingu laiku. Vykdant vien tik automatinį maišymo procesą tinkamos mišinio konsistencijos užtikrinti neįmanoma.

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo džiovinto produkto dideli ir maži traškučių formos gabalėliai yra supakuojami.

Produktas įgyja fermentinių savybių, nes fermentavimui naudojamos mielės, gautos iš skaldytų kviečių, ir laktobakterijos, gautos iš jogurto, fermentuojasi vienu metu. Tai svarbiausia savybė, kuria SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas skiriasi nuo kitų produktų „tarhana“ rūšių produktų. SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto gamybos procesas yra išskirtinis ir ypatingas.

Dėl viso šio proceso produktas įgyja rūgštumo. Be to, dėl fermentacijos proceso produktą galima ilgiau išsaugoti ir valgyti jį ištisus metus. SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą sausoje ir vėsioje vietoje galima laikyti metus. Produktas „tarhana“ gaminamas nuo birželio mėn. pradžios iki spalio mėn. pabaigos.

Geras vardas

SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto ir geografinės vietovės ryšys taip pat grindžiamas geru vardu, pvz., specifikacijomis, geografinės vietovės gamtiniais veiksniais ir žmogiškaisiais veiksniais.

Pasak gandų, Dulkadiro kunigaikštystės laikais sultonas Selimas I Rūstusis (turk. Yavuz Sultan Selim), kirsdamas Sinajaus dykumą per Ridanijos kampaniją pakeliui į Egiptą, pasirūpino, kad regiono gyventojai jo kariuomenei pagamintų SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą. Kalbama, kad Selimas I Rūstusis apie SGN „Maraş Tarhanası“ žymimą produktą sužinojo iš savo motinos Ayşe Hatun (Gülbahar Sultan), kuri buvo kilusi iš Kachramanmarašo. Selimas I Rūstusis teikė pirmenybę produktui „tarhana“, nes jis buvo lengvas, turėjo didelę maistinę vertę ir jį valgant buvo pasisotinama, taip pat jis buvo pakankamai patvarus, kad nesugestų karštyje ir šaltyje. Šis gandas minimas visuose vietos ir nacionaliniuose šaltiniuose ir jį žino visi Marašo piliečiai. (Simsekli, N., Dogan, I., 2015: „Traditional and Maraş Tarhana as a Functional Product“, Iğdır University Graduate School of Natural and Applied Sciences Magazine, 5(4), 33–40.).

1919 m. JAV karininkas Stanley’us Kerr’is Kachramanmaraše padarė nuotrauką, kurioje pavaizduota, kaip buvo skirstomas produkto „tarhana“ mišinys. Nuotraukoje matoma, kaip žiemą amerikiečių našlaičių prieglaudoje prižiūrint instruktoriui paskirstomas SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas.

Pagal struktūrą: tiurkų kalbų žodyne Divan-ı Lügat-it Türk nurodoma, kad „tar“ reiškia jogurtą, laikomą nuo vasaros iki žiemos, o persų kalboje šiam terminui nurodyti vartojami žodžiai „terhuvane“ ir „terhime“ (Dayısoylu, K. S, İnanç, A. L, Duman, A. D, Gezginç, Y. ve İnanç A. L, Özsisli, B., 2003).

Sužinoti, kaip gaminamas SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas, galite pažiūrėję dokumentinį filmą „Maraş Tarhanası Nasıl Üretiliyor?- Ev Yapımı -TRT Avaz“, kurį 2012 m. vasarą sukūrė Turkijos radijo ir televizijos korporacijos (TRT) televizija „İzmir Television“, koordinuojant provincijos kultūros ir turizmo direktoratui.

Tyrėjų Kristberg’o Kristbergsson’o ir Jorge’s Oliveira’os parašytoje knygoje „Traditional Foods, General and Consumer Aspects“ (Springer, 1 leid., 2016 m. kovo 10 d.), kurioje pateikiama daugybė tradicinių maisto produktų receptų iš viso pasaulio, 94 puslapyje galite rasti Kachramanmarašo SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto receptą.

Apie SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto vertę, gamybos procesą, etninius ir kultūrinius aspektus buvo rašoma daugelyje mokslinių straipsnių, žurnalų ir disertacijų ir apie juos buvo kalbama simpoziumuose.

Socialinių ir humanitarinių mokslų žurnale paskelbtame moksliniame straipsnyje „Maraş Tarhanası ve Gelişim Süreci“ (Kaya, M., Seçim, Y., 2020) minima, kad produktas „tarhana“ yra visoje Turkijoje žinomas maisto produktas, tačiau SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas yra maisto produktas, kuris yra diversifikuojamas įvairiais metodais ir turiniu, tampa unikalus regione ir jį vartoja dauguma. Atsižvelgiant į tai, SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas išsiskiria kaip vietos produktas. Dėl šios savybės 2010 m. liepos mėn. produktas gavo savo geografinį ženklą, kuris yra labai svarbus gastronomijos pasaulyje.

Žurnale „Food Bioscience“, kurio tikslas – suteikti galimybę pristatyti naujausius pokyčius su maistu susijusių biologinių tyrimų srityje ir kuriame daugiausia dėmesio skiriama fundamentiniams ir taikomiesiems moksliniams tyrimams visame pasaulyje, ypatingą dėmesį skiriant etniniams ir kultūriniams su maistu susijusių biologinių tyrimų aspektams, skelbiamas SGN „Maraş Tarhanası“ žymimo produkto rūgštumo kitimo fermentacijos metu stebėsenos tyrimas. Šio tyrimo metu buvo naudojamos skirtingos jogurto kultūros ir stebimas jų poveikis SGN „Maraş Tarhanası“ žymimam produktui (Dağ, Ü., İnanç, A. L., 2019: „Farklı Endüstriyel Yoğurt Kültürleri Kullanarak Maraş Tarhana Hamurunun Fermantasyonunda Asit Gelişiminin İzlenmesi ve Tarhanaya Etkileri“. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 22(1), 1–9. DOI: 10.17780/ksujes.436311).

Priežastinis ryšys

Dėl gamtinių geografinės vietovės veiksnių, kurie lemia ilgą sausą ir nuolat vėjuotą vasarą, taip pat dėl žmogiškųjų veiksnių, dėl kurių susiformavo konkreti tradicija ir specifiniai įgūdžiai naudojant specifines sudedamąsias dalis (jogurtą) ir taikant specifinį metodą (jogurtas dedamas po to, kai mišinys išverdamas), SGN „Maraş Tarhanası“ žymimas produktas, kaip iš Kachramanmarašo provincijos kilęs produktas, pasižymi specifinėmis savybėmis.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

–

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

---

| 2023 8 16 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 287/12 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 16

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 287/12

---

Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2023/C 287/06)

Šiuo paskelbtu dokumentu suteikiama teisė per tris mėnesius nuo paskelbimo dienos pareikšti prieštaravimą pakeitimo paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

PRODUKTO SU SAUGOMA KILMĖS VIETOS NUORODA ARBA SAUGOMA GEOGRAFINE NUORODA SPECIFIKACIJOS REIKŠMINGO PAKEITIMO PARAIŠKA

Pakeitimo paraiška pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies pirmą pastraipą

„Huîtres Marennes Oléron“

ES Nr. PGI-FR-0591-AM02 — 26.4.2022

SKVN ( ) SGN (X)

1.   Pareiškėjų grupė ir teisėtas interesas

| „Huîtres Marennes Oléron“ kokybės grupė |
| --- |
| 13, rue Sergent Lecêtre |
| ZAC Les Grossines CS 60 002 – 17320 Marennes |
| FRANCE |

„Huîtres Marennes Oléron“ kokybės grupė

13, rue Sergent Lecêtre

ZAC Les Grossines CS 60 002 – 17320 Marennes

FRANCE

Tel. +33 0546850669

Faksas – +33 0546853652

E. paštas: info@huitresmarennesoleron.com

Sudėtis ir teisėtas interesas: grupė yra asociacija, kurios nariai yra specifikacijoje numatytoje gamybos ar pakavimo veikloje faktiškai dalyvaujantys ekonominės veiklos vykdytojai.

Todėl ji turi teisę prašyti specifikacijos pakeitimų.

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Prancūzija

3.   Keičiama (-os) produkto specifikacijos dalis (-ys)

| ☐ | Produkto pavadinimas |
| --- | --- |

☐

Produkto pavadinimas

| ☒ | Produkto aprašymas |
| --- | --- |

☒

Produkto aprašymas

| ☒ | Geografinė vietovė |
| --- | --- |

☒

Geografinė vietovė

| ☒ | Kilmės įrodymas |
| --- | --- |

☒

Kilmės įrodymas

| ☒ | Gamybos būdas |
| --- | --- |

☒

Gamybos būdas

| ☒ | Ryšys su geografine vietove |
| --- | --- |

☒

Ryšys su geografine vietove

| ☒ | Ženklinimas |
| --- | --- |

☒

Ženklinimas

| ☒ | Kita: Išbraukiamas grupės pristatymas ir jos motyvai, įterpiami kompetentingos valstybės narės institucijos ir kontrolės įstaigų kontaktiniai duomenys, nacionaliniai reikalavimai. |
| --- | --- |

☒

Kita: Išbraukiamas grupės pristatymas ir jos motyvai, įterpiami kompetentingos valstybės narės institucijos ir kontrolės įstaigų kontaktiniai duomenys, nacionaliniai reikalavimai.

4.   Pakeitimo (-ų) rūšis

| ☒ | Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, kuris negali būti laikomas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą |
| --- | --- |

☒

Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, kuris negali būti laikomas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą

| ☐ | Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, kuris negali būti laikomas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą |
| --- | --- |

☐

Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, kuris negali būti laikomas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą

5.   Pakeitimas (-ai)

5.1.   Pakeitimai, turintys poveikį pagrindiniams produkto elementams

—   Skirsnis „Produkto aprašymas“

Įterpiamas nuo rugsėjo 1 d. iki gegužės 31 d. trunkantis prekybos laikotarpis.

Užregistruotoje specifikacijoje nėra nuostatų dėl SGN žymimų austrių pateikimo rinkai. Todėl įterpiamos prekybos laikotarpio datos.

Šis pakeitimas atitinka profesinę praktiką – vasarą, kai dėl aukštos fermų vandens temperatūros padidėja pavojus, kad austrės nugaiš, jas brandinti fermose nepaprastai sunku. Tuo laikotarpiu taip pat neprekiaujama ir fermose išaugintomis „Pousse en claires“ austrėmis.

Atitinkamai iš dalies keičiamas bendrasis dokumentas (3.2 punktas).

—   Skirsnis „Gamybos būdas“

Dalis „Auginimas ir brandinimas fermose“

Pakeičiamos brandinimo sąlygos.

Įterpiama 21 dienos/2 kg/m2 brandinimo trukmė ir austrių tankumas, atsisakoma skirtingų žiemos ir vasaros laikotarpių brandinimo trukmės ir tankumo verčių. Naujoje produkto specifikacijoje bet kuriuo metų laiku taikomos vienodos brandinimo taisyklės. Šio pakeitimo tikslas – suteikti veiklos vykdytojams galimybę patiems nusistatyti brandinimo taisykles neatsižvelgiant į vasaros ir žiemos laikotarpius ir taip prisitaikyti prie kintančių klimato sąlygų, kad šiltu rudens laikotarpiu jie galėtų brandinti trumpiau, pasirinkę mažesnį tankumą, ir taip išvengti pavojaus, kad austrės nugaiš.

Taip pat įterpiama nuostata, kad tuo atveju, kai skirtingomis dienomis į tą pačią fermą įkeliamos brandinti kelios partijos, privalomoji kiekvienos partijos brandinimo trukmė kinta atsižvelgiant į bendrą austrių tankumą fermoje. Tokiu atveju trukmė skaičiuojama nuo kiekvienos partijos perkėlimo į fermą dienos.

Buvo atlikta juslinė analizė siekiant įvertinti, ar minimalaus brandinimo laikotarpio sutrumpinimas bet kuriuo metų laiku neturės įtakos produkto kokybei. Rezultatai parodė, kad esant produkto specifikacijoje nurodytam austrių tankumui produkto savybėms poveikio nebuvo.

Taip pat pridedama nuostata dėldidžiausios 45 kg/m2 austrių koncentracijos fermose esančiose talpyklose.

Šia nuostata suteikiama papildomos informacijos, nes nurodant trukmės ir tankumo vertes trukmė yra mažiausia trukmė, o tankumas – didžiausias vidutinis tankumas. Iš tiesų, kai austrės brandinamos fermose, jos laikomos talpyklose (maišuose, dėžėse ir t. t.); maišai ar dėžės nesudedami vienas ant kito, tačiau svarbu nustatyti didžiausią austrių koncentraciją maiše arba dėžėje, kad būtų išvengta su talpyklų dydžiu susijusių nukrypimų.

Papildomos pažaliavimo sąlygos, taip pat išskiriamas brandinant ir po brandinimo susidaręs pažaliavimas.

Visi šie pakeitimai nedaro poveikio produkto ypatumams ir priežastiniam ryšiui tarp brandinimo ir „Huîtres Marennes Oléron“ produkto.

Aprašant auginimą fermose, įterpiama nuostata, kad žvejyba vykdoma rankiniu būdu. Taip įtvirtinama profesinė praktika.

Šie pakeitimai neturi poveikio bendrajam dokumentui.

—   Dalis „Dydžio nustatymas, laikymas ir natūralus išsivalymas“

Atsižvelgiant į tai, kad atsisakyta žiemos ir vasaros brandinimo laikotarpių, laikymo ir natūralaus išsivalymo sąlygos (trukmė ir austrių tankumas), kurios taip pat buvo apibrėžtos remiantis šiais laikotarpiais, papildomos ir apibrėžiamos atskiromis tikslinėmis vertėmis fermose brandintoms arba išaugintoms austrėms.

Šie pakeitimai neturi poveikio bendrajam dokumentui.

5.2.   Pakeitimai, neturintys poveikio pagrindiniams produkto elementams

—   Skirsnis „Produkto aprašymas“

Ši dalis pertvarkoma taip, kad joje būtų pateiktos „Huîtres Marennes Oléron“, taip pat įvairiais prekiniais pavadinimais žymimų austrių su SGN savybės. Iš naujo suformuluojamos kai kurios juslinių savybių deskriptorių nuostatos vartojant terminus, kurių reikia jusliniams tyrimams atlikti. Pavyzdžiui, nusakant „fine de claires“ austres, žodžiai „švelnus“ ir „ne toks sūrus“ pakeičia žodžius „subalansuotas vandens, druskos ir jodo kiekis“; „spéciale de claires“ austrių tekstūra yra „standesnė“, o ne „intensyvesnė“.

Tačiau produkto savybės nesikeičia.

Išbraukiamos kai kurios pastraipos, nes jose nepateikiama papildomų ar būtinų produkto aprašymo elementų. Siekiant sumažinti skaitmeninę specifikacijos rinkmeną, pašalinamos nuotraukos.

Atitinkamai iš dalies keičiamas bendrasis dokumentas (3.2 punktas).

—   Skirsnis „Įrodymai, kad produktas yra kilęs iš geografinės vietovės“

Įterpiamos dvi dalys – viena susijusi su deklaravimo prievolėmis, kita – su registrų tvarkymu. Šios naujos nuostatos skirtos kontrolės operacijoms palengvinti.

Ekonominės veiklos vykdytojai grupei privalo pateikti toliau nurodytas deklaracijas.

| — | Ekonominės veiklos vykdytojų identifikavimo deklaracija patvirtinimo apie jų sugebėjimo vykdyti atitinkamą veiklą išdavimo tikslais (patvirtinimas išduodamas iki veiklos pradžios). |
| --- | --- |

—

Ekonominės veiklos vykdytojų identifikavimo deklaracija patvirtinimo apie jų sugebėjimo vykdyti atitinkamą veiklą išdavimo tikslais (patvirtinimas išduodamas iki veiklos pradžios).

| — | Išankstinė fermų eksploatavimo deklaracija. |
| --- | --- |

—

Išankstinė fermų eksploatavimo deklaracija.

Šios deklaracijos tikslas – užtikrinti geresnę fermų eksploatavimo stebėseną ir kontroliuoti juose gautą produkciją. Ji susijusi su fermose atliekamomis brandinimo, auginimo ir laikymo operacijomis.

—   Pardavimo deklaracija.

Šios deklaracijos tikslas – atėjus laikui gauti duomenis apie parduodamus SGN žymimos produkcijos kiekius ir vidutinę kiekvienos komercinės kategorijos kainą, kad būtų galima įvertinti SGN apyvartą. Šiuos duomenis grupė parengia ir kasmet pateikia savo metinėje ataskaitoje; jie leidžia susidaryti bendrą vaizdą apie ekonominę padėtį SGN sektoriuje.

Kalbant apie registrų tvarkymą, papildomas produkcijos išsiuntimo registro turinys, kad būtų galima stebėti austrių laikymo ir natūralaus išsivalymo prieš išsiunčiant sąlygas.

Įterpiama nuostata, kad registrai ir visi registracijos bei stebėsenos dokumentai tvarkomi vietoje ir pateikiami paprašius tikrinantiems įgaliotiesiems pareigūnams.

Išbraukiami bendrieji atsekamumo tikslai ir nuostatos dėl sveikumo ženklinimo, nes jie yra teisės aktų reikalavimų dalis.

Paliekamos atsekamumo didėjančia ir mažėjančia tvarka lentelės ir atitinkamos diagramos. Tačiau išbraukiamos nuostatos dėl mažmeninės prekybos vietų, nes jos susijusios ne su produkto atsekamumu, o veikiau su pateikimo rinkai rekomendacijomis ir teisės aktų reikalavimais, kurie neturi jokios įtakos produkto vidinėms ypatybėms.

Šie pakeitimai neturi poveikio bendrajam dokumentui.

—   Skirsnis „Gamybos būdas“

—   Dalis „Atranka prieš patalpinant į fermas“

Užregistruotoje specifikacijoje numatyta, kad patalpinti į fermas leidžiama tik Prancūzijos pakrantėje (nuo Ispanijos iki Belgijos sienų) išaugintas austres. Ši nuostata nekeičiama.

Užregistruotoje specifikacijoje austrių kilmė grindžiama istorija ir tradicijomis, o specifikacijos projekte šie elementai papildomi nurodant, kad „auginimo baseinus Prancūzijos pakrantėje (nuo Ispanijos iki Belgijos sienų) praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje įrengė visų pirma Mareno–Olerono baseino profesionalūs austrių augintojai, organizavę savo gamybą taip, kad galėtų patalpinti austres į fermas. Tad kai kurie gamintojai renkasi auginti austres patys arba apsirūpinti kituose baseinuose, kuriuose jos auga geriau ir greičiau, išaugintomis austrėmis. Šitoks Prancūzijos pakrantėje (nuo Ispanijos iki Belgijos sienų) išaugintų parduoti tinkamų austrių tiekimas leido išplėtoti šį sektorių ir pasiekti austrių savybių, įgytų brandinus ar auginus („Pousse en Claires“) austres fermose, pripažinimo.

Prancūzijos Atlanto vandenyno pakrantėje išaugintų austrių auginimo etapo apibrėžtis grindžiama Reglamentu (ES) Nr. 1379/2013 (38 straipsnio 1 dalies c punktas).

Pateikiami austrių atrankos prieš jas patalpinant į fermas kriterijai: sakinys „atrenkamos suaugusios, dažniausiai trečiuosius metus einančios austrės“ pakeičiamas sakiniu „atrenkamos pardavimo etapo sulaukusios austrės, kurių vienos svoris yra ne mažesnis nei 30 g“. Nuostata veikiau iš naujo suformuluojama, nei pakeičiama, nes svorio kriterijus jau buvo įtrauktas į užregistruotą produkto specifikaciją.

Atitinkamai iš dalies keičiamas bendrasis dokumentas (3.4 punktas).

Išbraukiami elementai, susiję su geldelių kokybe ir juslinėmis austrių savybėmis iki patalpinant jas į fermas, nes šie elementai labiau susiję su gerąja profesine praktika, o ne su įpareigojimais.

—   Skirsnis „Ryšys su geografine vietove“

Daugelyje galiojančios specifikacijos dalių plačiai aprašomi aspektai, susiję su produkto ir jo geografinės kilmės ryšiu. Jie sugrupuojami ir apibendrinami specifikacijos skirsnyje „Ryšį su geografine aplinka pagrindžiantys duomenys“.

Šie aspektai perskirstomi į tris dalis, kad būtų galima išskirti geografinės vietovės ypatumus, produkto ypatumus ir priežastinį ryšį. Be to, siekiant pagrįsti ryšį su geografine kilme, įterpiama viena įžanginė dalis.

Ryšys su geografine aplinka grindžiamas geru „Huîtres Marennes Oléron“ vardu ir šioms austrėms būdingomis savybėmis, kurias lemia geografinės vietovės gamtiniai ir žmogiškieji veiksniai. Dėl klimato ir dirvožemio sąlygų aplinka šiame baseine yra palanki austrėms vystytis. Žmogaus sutvarkytos erdvės leido šioje vietovėje plėtoti savitą austrių auginimą, kai dėl eksploatuojamų fermų gaunama jusliniu požiūriu išskirtinė produkcija.

Palyginti su atvirąja jūra, dėl savo geologinių ir cheminių savybių ferma yra labai savita aplinka – daug mineralų, taip pat gausu maistinių medžiagų, vanduo negilus, mažo drumstumo, cikliškai atnaujinamas. Kadangi filtruodamos vandenį austrės gali sulaikyti daug medžiagų, jos puikiai išnaudoja savitus fermos maisto išteklius.

Atitinkamai iš dalies keičiamas bendrasis dokumentas (5 punktas) siekiant, kad šio skirsnio tekstas atitiktų specifikaciją. Visų pirma, tekstas perrašomas siekiant pabrėžti gero vardo elementą, kuris taip pat minimas ir 2009 m. užregistruotoje specifikacijoje (2009 m. vasario 2 d. Komisijos reglamentas (EB) Nr. 98/2009).

—   Skirsnis „Ženklinimas“

Panaikinama prievolė parduodamas austres ženklinti specialiu „Huîtres Marennes Oléron“ logotipu ir pašalinami atitinkami tipografiniai elementai.

Atitinkamai iš dalies keičiamas bendrasis dokumentas (3.6 punktas).

5.3.   Redakcinio pobūdžio pakeitimai

Vadovaujantis Reglamentu (ES) Nr. 1151/2012, į skirsnį „Kompetentinga valstybės narės institucija“ įtraukiami kompetentingos institucijos – Nacionalinio kilmės nuorodų ir kokybės instituto (pranc. Institut national de la qualité et de l'origine, INAO) – kontaktiniai duomenys.

Skirsnyje „Grupė“ išbraukiamas grupės aprašymas ir punktas, susijęs su atitinkamomis rinkomis ir SGN taikymo sritimi.

Iš skirsnio „Geografinė vietovė“ pašalinamas geografinės vietovės žemėlapis. Įterpiamas sakinys, kuriame nurodoma, kad su geografinės vietovės kartografiniais dokumentais galima susipažinti Nacionalinio kilmės nuorodų ir kokybės instituto interneto svetainėje.

Išbraukiama dalis, kurioje pateiktas geografinės vietovės aprašymas (bendrojo pobūdžio geografinė informacija ir fermos apibrėžtis). Tačiau dalyje „Ryšys su geografine vietovėje“ paliekami ir perrašomi su produktu susiję aspektai.

Peržiūrimas vietovės pristatymas išvardijant atitinkamas Pajūrio Šarantos departamento komunas pagal 2021 m. Oficialųjį geografinių kodų registrą. Reikia pastebėti, kad sujungus Hjers Bruažo ir Mareno komunas vietoje 27 komunų liko 26.

Atitinkamai atnaujinamas bendrasis dokumentas (4 punktas).

—   Skirsnis „Gamybos būdas“

—   Dalis „Auginimas ir brandinimas fermose“

Su fermų identifikavimu susijusios nuostatos perkeliamos į skirsnį „Deklaravimo prievolė (išankstinis fermų eksploatavimo deklaravimas) ir registrų tvarkymas (moliuskų produktų stebėsenos registras)“.

Iš naujo suformuluojamos fermų priežiūros sąlygos siekiant pabrėžti, kad privaloma jų laikytis, taip pat būtinybė sudaryti sąlygas tikrinti, kaip jų laikomasi.

Praktikos aprašymas perkeliamas į dalį „Ryšys su geografine vietove“, o bendrojo pobūdžio informacija išbraukiama.

—   Dalis „Austrių atranka po brandinimo ir auginimo“

Atliekami redakcinio pobūdžio pakeitimai, leidžiantys atsisakyti nereikalingų su sanitarinėmis taisyklėmis arba netikrinamos profesinės praktikos aprašymais susijusių sakinių.

—   Dalis „Dydžio nustatymas, laikymas ir natūralus išsivalymas“

Išbraukiama pasikartojanti informacija dėl darbuotojų mokymo.

—   Dalis „Pakavimas“

Išbraukiamos tik apibūdinamojo pobūdžio dalys, taip pat visų pirma su sanitarinėmis taisyklėmis susiję duomenys.

Iš naujo suformuluojamas pakavimo gamybos vietovėje pagrindimas siekiant išplėtoti dalį, kurioje aprašoma praktinė patirtis.

—   Dalis „Pateikimas parduoti vartotojams“

Ši dalis išbraukiama dėl to, kad yra tik aprašomojo pobūdžio, taip pat dėl to, kad joje pateikiami teisės aktų reikalavimai.

Skirsnyje „Kontrolės įstaiga“ taikant nacionaliniu lygmeniu galiojančius nurodymus, kuriais siekiama suderinti specifikacijų redakciją, išbraukiamas sertifikavimo įstaigos pavadinimas ir kontaktiniai duomenys. Šiame skirsnyje nuo šiol nurodomi Prancūzijoje už kontrolę atsakingų kompetentingų institucijų – Nacionalinio kilmės nuorodų ir kokybės instituto (INAO) ir Konkurencijos, vartojimo reikalų ir kovos su sukčiavimu generalinio direktorato (DGCCRF) – kontaktiniai duomenys. Sertifikavimo įstaigos pavadinimą ir kontaktinius duomenis galima rasti INAO svetainėje ir Europos Komisijos duomenų bazėje.

Atsižvelgiant į nacionalinių įstatymų ir teisės aktų raidą, skirsnis „Nacionaliniai reikalavimai“ pateikiamas kaip lentelė, kurioje nurodomi pagrindiniai tikrintini punktai ir jų vertinimo metodas.

Išskyrus skirsnio „Geografinė vietovė“ atnaujinimą, pirmiau minėti redakciniai pakeitimai neturi įtakos bendrajam dokumentui (4 punktas).

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Huîtres Marennes Oléron“

ES Nr. PGI-FR-0591-AM02 — 26.4.2022

SKVN ( ) SGN (X)

1.   [SKVN arba SGN] pavadinimas (-ai)

„Huîtres Marennes Oléron“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Prancūzija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

1.7 klasė. Šviežios žuvys, moliuskai ir vėžiagyviai bei iš jų pagaminti produktai

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Huîtres Marennes Oléron“ yra fermose brandintos arba augintos austrės, kurios dėl to skiriasi nuo jūrinių austrių.

„Huîtres Marennes Oléron“ išsiskiria dėl geldelių (perlamutrinės ir kietos) ir išvaizdos (išorėje mažai parazitų).

„Huîtres Marennes Oléron“ austrėmis prekiaujama nuo rugsėjo 1 d. iki gegužės 31 d.

„Huîtres Marennes Oléron“ parduodamos gyvos ir neperdirbtos.

„Huîtres Marennes Oléron“ parduodamos paženklintos šiomis papildomomis su gamybos būdu susijusiomis nuorodomis:

—   „Fines de Claires“ ir „Fines de Claires Vertes“

Brandinant austres pagerinamas jų skonis – jis tampa švelnesnis ir ne toks sūrus. Šių austrių užpildymo indeksas yra nuo 7 iki 10,5.

„Fines de Claires Vertes“ austrių savybės yra tokios pat kaip „Fine de Claires“ austrių, taip pat joms būdinga žalia žiaunų spalva, rodanti, kad austrės buvo brandintos ir natūraliai pažaliavo žaliame fermos vandenyje.

—   „Spéciales de Claires“ ir „Spéciales de Claires Vertes“

Austrės atrenkamos pagal jų apskritą formą, storį ir mėsą. Jų mėsos tūris yra didelis (užpildymo indeksas ≥ 10,5). Brandinant fermoje jos įgyja standesnę nei „Fines de Claires“ austrių mėsos tekstūrą. Šių austrių skonis išsiskiria sodrumu ir geriau juntamu švelnumu.

„Spéciales de Claires Vertes“ austrių savybės yra tokios pat kaip „Spéciales de Claires“ austrių, jos taip pat išsiskiria žalia žiaunų spalva, rodančia, kad austrės buvo brandintos ir natūraliai pažaliavo žaliame fermos vandenyje.

—   „Pousse en Claire“

Austrės bent keturis mėnesius auginamos fermoje, kurioje jų tankumas yra labai mažas; šiuo laikotarpiu jos paauga ir ant jų geldelių susiformuoja savitas raštas, vadinamas augimo linijomis. Jos pasiekia aukštą mėsos indeksą (užpildymo indeksas ≥ 12), mėsa tampa standi ir traški, o mėsos spalva – žvilgi dramblio kaulo. Austrės įgyja gerai juntamą, ilgai burnoje išliekantį fermos vandens skonį.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

—

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

„Huîtres Marennes Oléron“ austrių brandinimas arba „Pousse en claires“ austrių auginimas turi vykti geografinėje vietovėje esančiose fermose.

Remiantis taikoma praktika, į fermas galima patalpinti tik Prancūzijos pakrantėje (nuo Belgijos iki Ispanijos sienų) išaugintas jūrines austres.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Pakuojant „Huîtres Marennes Oléron“ geografinėje vietovėje išsaugoma jų kokybė, užtikrinama sanitarinė sauga, nes produktas supakuojamas greitai, taip pat užtikrinama jo kilmė.

Kad austrės ilgiau išliktų šviežios, jos pakuojamos netrukus po to, kai ištraukiamos iš vandens (natūraliai išsivaliusios), – pakavimo data turi sutapti su ištraukimo iš vandens data.

Pakuoja specialiai rūšiuoti ir supakuoti austres išmokyti darbuotojai, kad būtų išvengta rizikos pateikti rinkai reikalavimų neatitinkantį galutinį produktą.

Pakuojamos austrės suguldomos įgaubta geldele į apačią, kad būtų užtikrintos kuo geresnės išsilaikymo sąlygos. Pakuotės tvirtai aprišamos, o pintinėlės pritaikytos supakuotų austrių skaičiui, kad geldelės jose negalėtų pajudėti.

Šie veiksmai atliekami geografinėje vietovėje, jiems tikrinti įdiegta kontrolės sistema, leidžianti užkirsti kelią rizikai, kad nutrūks atsekamumo grandinė, taigi ir sukčiavimo rizikai.

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Be teisės aktuose dėl maisto produktų ženklinimo ir pateikimo nustatytų privalomų įrašų, etiketėje nurodoma:

| — | registruotas produkto pavadinimas – „Huîtres Marennes Oléron“ |
| --- | --- |

—

registruotas produkto pavadinimas – „Huîtres Marennes Oléron“

| — | Europos Sąjungos SGN logotipas tame pačiame regėjimo lauke |
| --- | --- |

—

Europos Sąjungos SGN logotipas tame pačiame regėjimo lauke

| — | nuoroda „affinées en claires“ („fines“ / „spéciales de claires“ rūšims) |
| --- | --- |

—

nuoroda „affinées en claires“ („fines“ / „spéciales de claires“ rūšims)

| — | papildoma produkto nuoroda –






  — | „Huîtres Fines de Claires“, |
| --- | --- | --- |

—

papildoma produkto nuoroda –

—

„Huîtres Fines de Claires“,

| — | „Huîtres Fines de Claires Vertes“, |
| --- | --- |

—

„Huîtres Fines de Claires Vertes“,

| — | „Huîtres Spéciales de Claires“, |
| --- | --- |

—

„Huîtres Spéciales de Claires“,

| — | „Huîtres Spéciales de Claires Vertes“, |
| --- | --- |

—

„Huîtres Spéciales de Claires Vertes“,

| — | „Huîtres Pousse en Claire“. |
| --- | --- |

—

„Huîtres Pousse en Claire“.

| — | vartotojų aptarnavimo skyriaus adresas. |
| --- | --- |

—

vartotojų aptarnavimo skyriaus adresas.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

SGN „Huîtres Marennes Oléron“ austrių brandinimo fermose, „Pousse en claires“ austrių auginimo ir pakavimo geografinė vietovė apima šių Pajūrio Šarantos departamento komunų, kaip jos apibrėžtos 2021 m. Oficialiajame geografinių kodų registre, teritoriją:

Pajūrio Šaranta (17): Arvert, Beaugeay, Bourcefranc-le-Chapus, (La) Brée-les-Bains, Breuillet, Chaillevette, (Le) Château-d'Oléron, Dolus-d'Oléron, (L') Éguille, Étaule, (Le) Grand-Village-Plage, (Le) Gua, Marennes-Hiers-Brouage, Moëze, Mornac-sur-Seudre, Nieulle-sur-Seudre, Port-des-Barques, Saint-Denis-d'Oléron, Saint-Froult, Saint-Georges-d'Oléron, Saint-Just-Luzac, Saint-Nazaire-sur-Charente, Saint-Pierre-d'Oléron, Saint-Trojan-les-Bains, Soubise, (La) Tremblade.

5.   Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine aplinka grindžiamas geru „Huîtres Marennes Oléron“ vardu ir šioms austrėms būdingomis savybėmis, kurias lemia geografinės vietovės gamtiniai ir žmogiškieji veiksniai. Dėl klimato ir dirvožemio sąlygų aplinka šiame baseine yra palanki austrėms vystytis. Žmogaus sutvarkytos erdvės leido šioje vietovėje plėtoti savitą austrių auginimą, kai dėl eksploatuojamų fermų gaunama jusliniu požiūriu išskirtinė produkcija.

5.1.   Geografinės vietovės ypatumai

Pajūrio Šarantos departamento Atlanto vandenyno pakrantėje prie maždaug 30 kilometrų iš šiaurės į pietus ir 10 kilometrų iš rytų į vakarus nutįsusios verpstės pavidalo Olerono salos plyti Mareno–Olerono baseinas su vandenyno daubomis, bangomis ir vėjais.

Iš Sedro rytuose ir Šarantos pietuose į Mareno–Olerono baseiną plūsta gėlas vanduo. Ši 400 kvadratinių kilometrų vietovė užima dalį buvusios Santonijos įlankos. Iki pradedant statyti užtvankas, šioje vietovėje kaupėsi Šarantos ir Sedro sąnašos ir ji buvo užlieta vandenyno. Maršos čia užima bendrą maždaug 3 000 hektarų plotą.

Kvartere iš sąnašinių nuosėdų susiformavo nelaidus dirvožemis. Kai kuriose geografinės vietovės dalyse šis nuosėdų sluoksnis gali būti kelių dešimčių metrų storio.

Manoma, kad pirmasias austrių fermas Mareno–Olerono baseine kairiajame Sedro krante XVI a. iškasė Karolis Oleronietis.

Jau tuo metu išskirtinė „Huîtres Marennes Oléron“ ypatybė buvo jų brandinimas fermose. 1738 m. kairiajame Sedro krante buvo priskaičiuojama daugiau kaip 7 000 fermų, o 1753 m. į mokslo, meno ir amatų žodyną pirmą kartą buvo įtrauktas austrių auginimo fermą nusakantis terminas „claire“.

XVIII a. fermos ir dabar naudojamos tradicinės fermos yra labai panašios. Darbai juose taip pat nesiskiria – šlaitų priežiūra, vandens tiekimo į fermas stebėsena, rūpestis dėl karščio ir šalčio. XIX a. Mareno regiono austrių gamybos ir brandinimo fermose būdus išsamiai aprašė M. Coste 1861 m. veikale „Voyage d’exploration sur le littoral de la France et de l’Italie“ („Pažintinė kelionė po Prancūzijos ir Italijos pakrantę“).

XX a. kelios epizootinės krizės smarkiai paveikė austrių auginimą Mareno–Olerono baseine. Išnyko paprastosios austrės (Ostrea edulis), tada ir portugalinės austrės (Crassostrea angulata). Vėliau prasidėjo austrių brandinimo ir auginimo fermose nuosmukio laikotarpis. Nuo XX a. dešimtojo dešimtmečio austrių augintojai iš naujo įrengė ir pertvarkė austrių fermas ir ėmė naudoti didžiąsias japonines austres (Crassostrea gigas).

Ferma įrengiama žemiau aukščiausio potvynių taško ir vanduo į ją patenka ir išteka veikiamas sunkio jėgos. Kiekviena ferma turi savo hidrotechninį statinį, leidžiantį įvairiais režimais valdyti vandens tiekimą ir išleidimą.

Nuo pat pirmųjų fermų įrengimo iki šių dienų augintojai įgijo tėvų sūnums perduodamos fermų eksploatavimo ir priežiūros patirties. Kad fermos išliktų geros būklės ir tinkamai veiktų, jas reikia reguliariai prižiūrėti.

Nuolat prižiūrint fermas galima apriboti makrodumblių vystymąsi, nes jų gausiai privisus sumažėja fermų produktyvumas ir austrės sulysta.

Natūralus fermų plovimas, vandens išleidimas ir jo prileidimas – šiuos darbus būtina atlikti, kad fermose galėtų veistis mikrodumbliai, kuriais minta fermose brandinamos ar auginamos austrės.

5.2.   Produkto ypatumai

„Huîtres Marennes Oléron“ – tai austrės, kurios brandinamos arba auginamos fermose, todėl skiriasi nuo jūrinių austrių ir pasižymi švelnesniu ir ne tokiu sūriu skoniu, kokybiškomis geldelėmis (nedidelis parazitų kiekis išorėje ir perlamutrinis vidus), žalia žiaunų spalva („fines de claires vertes“ ir „spéciales de claires vertes“ rūšys) ir standesne tekstūra („spéciales de claires“ rūšis). Kai austrės auginamos fermose, be brandinant fermose įgyjamų savybių, jos pasižymi dydžiu (mėsos ir geldelių), standžia ir traškia tekstūra, žvilgia dramblio kaulo mėsos spalva ir ilgai burnoje išliekančiu gerai juntamu fermos vandens skoniu.

5.3.   Geografinės vietovės ir produkto gero vardo ar kitų savybių priežastinis ryšys

Geografinės vietovės klimato sąlygos yra labai palankios potvynio ir atoslūgio zonose ir maršose (austrių brandinimo ir auginimo fermose) auginti austres. Tai pagrindinė veikla šiame baseine, kuris pietų pusėje apima Sedro krantus, vakaruose – Olerono salos pakrantes, taip pat viduryje telkšančią ir iki Por de Barko bei Madam salos šiaurėje besitęsiančią Bruažo pelkę.

Šiandienos fermos pasižymi tomis pačiomis geomorfologinėmis ir hidraulinėmis ypatybėmis, kokios vyravo ištisus šimtmečius. Jos plyti tarp sausumos bei jūros ir atspindi abi šias aplinkas. Vanduo į jas patenka ir išteka veikiamas sunkio jėgos, priklausomai nuo vandens kiekio upėse ir potvynių lygio.

Palyginti su atvirąja jūra, dėl savo geologinių ir cheminių savybių ferma yra labai savita aplinka – daug mineralų, taip pat gausu maistinių medžiagų, vanduo negilus, mažo drumstumo, cikliškai atnaujinamas. Kadangi filtruodamos vandenį austrės gali sulaikyti daug medžiagų, jos puikiai išnaudoja savitus fermos maisto išteklius.

Tik turinčios gerai veikiančią vandens valdymo sistemą, reguliariai prižiūrimos, valomos fermos, kuriose vanduo yra kasmet išleidžiamas, išlaiko savo ypatybes ir jose laikomos austrės pasikeičia ir įgyja naujos kokybės.

Fermų molis ir mineralai padeda susidaryti maistinėms medžiagoms, dėl kurių susidaro fitoplanktono, kuriuo minta austrės; tai dauginimuisi svarbus maistingas pagrindas. Dėl tokio savito maisto austrės įgyja savitą fermos skonį. Be to, jos būna ne tokios sūrios, nes fermų vanduo prarastai mažiau sūrus nei vanduo atviroje jūroje.

Fermų tvenkinių sienelės kartais gali pasidengti tam tikros rūšies dugniniu fitoplaktonu – Haslea ostrearia diatominiais žydraisiais dumbliais. Šis Mareno–Olerono baseino austrių fermose atrastas dumblis gamina natūralų mėlynos spalvos pigmentą, vadinamą „marennine“. Austrėms filtruojant fermos vandenį šiuo pigmentu nusidažo jų žiaunos. Ant šviesiai geltonų žiaunų susikaupęs mėlynas pigmentas nudažo jas žaliai.

Fermose auginamų austrių geldelių kraštai gerokai paauga, todėl matyti, kad jos buvo augintos fermoje. Be to, kadangi fermose maistinių medžiagų yra labai daug, o austrių tankumas juose mažas, padidėja ir pastarųjų mėsos kiekis. „Pousse en claire“ austrės yra labai mėsingos, jų mėsa ypač standi ir traški.

Mareno–Olerono baseino austrių geras vardas žinomas jau seniai. 1698 m. Rošforo jūrų reikalų intendantas parengė pranešimą apie La Rošelio apygardą ir pristatė Mareną: „Tai didelis tarp Sedro upės ir Bruažo uosto įsikūręs miestelis; vietovė aplink jį nederlinga ir joje negalima išauginti gero vyno. Joje gaminama daug druskos, ir ši yra labai gera. Žaliosios Mareno austrės turi labai gerą vardą.“

Dviejose „Journal de Marennes“ („Mareno dienraščio“) ištraukose (1866 m. birželio 10 d. ir rugsėjo 16 d.) pabrėžiama, kad austrių brandinimas fermose užima vis didesnę regiono ekonomikos dalį. XX a. pradžioje Mareno–Olerono baseinui teko trečdalis šalies austrių produkcijos.

„Huîtres Marennes Oléron“ šalyje turi gerą vardą (1997 m. IFREMER tyrimas): 74 % vartotojų žino apie šios kilmės austres, 51 % pirmenybę teikia joms, o ne austrėms iš kitų auginimo baseinų. „Huîtres Marennes Oléron“ austrės labai dažnai minimos didelėse aglomeracijose, ir jose, regis, jos turi gerą vardą. Šiuose miestų centruose austrės veikiau yra šventėms ar išskirtinėms progoms skirtas produktas. Tokiomis aplinkybėmis vartotojai yra pasiryžę mokėti už jas didelę kainą. Ir priešingai – arčiau Mareno–Olerono gyvenantys respondentai austres laiko kasdieniu, dažnai vartojamu produktu.

Austrių augintojai kasmet pristato savąsias „Huîtres Marennes Oléron“ Naujosios Akvitanijos regiono produktų konkurse ir Paryžiaus visuotinėje žemės ūkio parodoje, ten pelno medalius.

2022 m. laimėjimai:

| — | Paryžiaus visuotinė žemės ūkio paroda – 2 aukso medaliai („fines“ ir „spéciales de claires“ rūšys), 1 bronzos medalis („fines de claires vertes“ rūšis); |
| --- | --- |

—

Paryžiaus visuotinė žemės ūkio paroda – 2 aukso medaliai („fines“ ir „spéciales de claires“ rūšys), 1 bronzos medalis („fines de claires vertes“ rūšis);

| — | Naujosios Akvitanijos skonių konkurse – 3 aukso medaliai („fines“, „fines de claires vertes“ ir „pousse en claires“ rūšys), 3 sidabro medaliai („fines de claires vertes“, „fines“ ir „spéciales de claires“ rūšys) ir 1 bronzos medalis („fines“ rūšis). |
| --- | --- |

—

Naujosios Akvitanijos skonių konkurse – 3 aukso medaliai („fines“, „fines de claires vertes“ ir „pousse en claires“ rūšys), 3 sidabro medaliai („fines de claires vertes“, „fines“ ir „spéciales de claires“ rūšys) ir 1 bronzos medalis („fines“ rūšis).

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-IGPHMO-2203.pdf

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

---

| 2023 8 16 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 287/22 |
| --- | --- | --- | --- |

2023 8 16

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 287/22

---

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2023/C 287/07)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 51 straipsnį (1) per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Ezine Peyniri“

ES Nr.: PDO-TR-02889 – 5.1.2023

SKVN (X) SGN ( )

1.   Pavadinimas (-ai)

„Ezine Peyniri“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Turkija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

1.3 klasė. Sūriai

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Ezine Peyniri“ – tai riebus baltas sūris, gaminamas iš avių, ožkų ir karvių pieno ir brandinamas sūryme ne trumpiau kaip 8 mėnesius. Priklausomai nuo metų laiko, 35–45 proc. avių pieno maišoma su ne mažiau kaip 40 proc. ožkų pieno ir ne daugiau kaip 25 proc. karvių pieno. Sūris „Ezine Peyniri“ pasižymi šiomis savybėmis:

Juslinės savybės

| — | Spalva: nuo baltos iki šviesiai geltonos |
| --- | --- |

—

Spalva: nuo baltos iki šviesiai geltonos

| — | Tekstūra: pusiau kieta arba tvirta, būdingos nedidelės akutės, be žievės |
| --- | --- |

—

Tekstūra: pusiau kieta arba tvirta, būdingos nedidelės akutės, be žievės

| — | Skonis ir kvapas: „sviestinis“ ir „virto pieno“ kvapas, „švelniai saldus“, „sūrus“ ir „rūgštus“ skonis |
| --- | --- |

—

Skonis ir kvapas: „sviestinis“ ir „virto pieno“ kvapas, „švelniai saldus“, „sūrus“ ir „rūgštus“ skonis

Cheminės savybės

| | Minimalus kiekis |
| --- | --- |
| Riebalų kiekis sausojoje medžiagoje (%) | 49 |
| Sausosios medžiagos kiekis (%) | 43 |
| Druskos kiekis sausojoje medžiagoje (%) | 6 |
| Rūgštingumas (išreikštas pieno rūgšties %) | 0,70 |
| pH | 4,72 |

Minimalus kiekis

Riebalų kiekis sausojoje medžiagoje (%)

49

Sausosios medžiagos kiekis (%)

43

Druskos kiekis sausojoje medžiagoje (%)

6

Rūgštingumas (išreikštas pieno rūgšties %)

0,70

pH

4,72

3.3.   Pašarai (tik gyvūninės kilmės produktams) ir žaliavos (tik perdirbtiems produktams)

Sūriui „Ezine Peyniri“ gaminti naudojamas pienas yra gaunamas iš nustatytoje geografinėje vietovėje auginamų „Tahirova“, „Sakız“, „Dağlıç“ ir „Sakız+Dağlıç“ veislių avių, „Holstein“ veislės karvių ir „Karakeçi“ veislės ožkų. Sūriui „Ezine Peyniri“ gaminti naudojamas pienas, surinktas laikotarpiu nuo kovo iki liepos mėn. Pieninės karvės, avys ir ožkos, iš kurių gaunama sūrio „Ezine Peyniri“ žaliava, šeriamos tik iš nustatytos geografinės vietovės tiekiamu pašaru. Pavasario ir vasaros mėnesiais šie gyvuliai maitinasi ganydamiesi ganyklose, o išimtiniais atvejais šeriami uždarose patalpose. Žiemos mėnesiais jie šeriami šienu, surinktu iš nustatytoje geografinėje vietovėje esančių ganyklų. Šių gyvulių pašaruose nėra koncentruotųjų pašarų. Mažiausias vidutinis gyvulių ganymo laikotarpis per metus – aštuoni mėnesiai. Pieno kokybę lemia pienininkystėje naudojamas laisvo gyvulių ganymo būdas, taip pat nustatytoje vietovėje esančių pašarų gausa ir kokybė. Vietovės mikroflorą sudaro šimtai aromatinių augalų, ypač kvapusis mairūnas (Origanum majorana L.), paprastasis raudonėlis (Origanum vulgare), vaistinis šalavijas (Salvia officinalis L.), miškinė mėta (Mentha longifolia L.), vaistinė melisa (Melisa officinalis L.) ir vaistinis čiobrelis (Thymus vulgaris L.).

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Visi produkto gamybos veiksmai – nuo gyvulių ganymo ir pieno gamybos iki sūrio brandinimo – turi būti atliekami 4 skirsnyje nurodytoje nustatytoje geografinėje vietovėje.

3.5.   Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Ant produkto „Ezine Peyniri“ pakuotės turi būti pateiktas jo logotipas. Ženklinti galima tiesiogiai ant pakuotės arba prie pakuotės pritvirtintų etikečių. Visi produkto gamintojai gali naudoti etiketes, jeigu jie praneša gamintojų grupei apie savo produkciją.

Image 1

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Ezinės, Bairamičo ir Aivadžiko rajonai Čanakalės provincijoje; Šerbetlio, Etilio, Achlatliburūno, Kiučiukliu, Alibeikėjaus ir Sehiutalanio kaimai Čano rajone ir Karadžaereno, Kuršunlu, Šerbetlio bei Kirazlio kaimai Čanakalės rajone.

5.   Ryšys su geografine vietove

Geografinės vietovės ypatumai

Nustatytoje geografinėje vietovėje pastebimi pereinamieji Viduržemio jūros ir Juodosios jūros klimato ypatumai. Be to, šioje vietovėje vidutinė temperatūra žiemą yra žemesnė. Mažiausia temperatūra fiksuojama vasario mėn. (–4,2 °C), o didžiausia – rugpjūčio mėn. (+35,8 °C). Vidutinė metinė temperatūra – 14,7 °C, o vidutinis drėgnis – 72,6 proc. Dar vienas ypatumas, išskiriantis šią vietovę – didžiąją metų dalį pučiantys stiprūs vėjai.

Šioje vietovėje vyraujanti metinė vėjo kryptis yra šiaurės. Dažniausiai pučia šiaurės rytų, šiaurės, pietvakarių ir pietų vėjai. Vidutinis metinis kritulių kiekis – nuo 662,8 m3 iki 854,9 m3. Vasarą kritulių iškrenta nedaug. Daugiausia kritulių iškrenta gruodžio, sausio ir vasario mėnesiais. Sniegas vietovės paviršių dengia ne daugiau kaip 8 dienas per metus.

Tokios klimato sąlygos leidžia užtikrinti floros įvairovę, kad gyvuliai galėtų natūraliai ganytis, o dėl nedidelio dienų, kai vietovės paviršių dengia sniegas, skaičiaus pieniniai gyvuliai kasmet gali ilgai ganytis ganyklose. Trys geografinėje vietovėje esantys rajonai yra tarp Kazdahi kalnų ir Egėjo jūros. Šioje vietovėje vyrauja avininkystė ir ožkininkystė. Kazdahi kalnų priekalnių nederlingose žemėse auga labai įvairūs augalai, ypač pavasarį. Dėl Kazdahi kalnų šioje vietovėje iškrenta daug kritulių, jai būdinga ypač didelė floros įvairovė ir deguonies gausa. Kadangi šimtai vietovei būdingų aromatinių augalų, kuriais minta gyvuliai, turi tiesioginį poveikį pieno skoniui ir aromatui, jo ypatybės suteikia sūriui išskirtinį skonio ir kvapo profilį. Sūriui „Ezine Peyniri“ gaminti naudojamas pienas, surinktas laikotarpiu nuo kovo iki liepos mėn. Kazdahi kalnų klimatas, kuris geografiniu požiūriu yra pereinamasis Viduržemio jūros ir Juodosios jūros klimatas, yra pusiau drėgnas, jam būdingas didelis kritulių kiekis. Dėl šių aplinkos drėgmės sąlygų ir reljefui būdingų sprūdžių Kazdahi kalnuose susiformavo tvirta miškų danga ir turtinga flora. Vietovės florą sudaro šimtai aromatinių augalų, ypač kvapusis mairūnas, paprastasis raudonėlis, vaistinis šalavijas, miškinė mėta, vaistinė melisa ir vaistinis čiobrelis. Vietovės florą sudaro šimtai aromatinių augalų, ypač kvapusis mairūnas (Origanum majorana L.), paprastasis raudonėlis (Origanum vulgare), vaistinis šalavijas (Salvia officinalis L.), miškinė mėta (Mentha longifolia L.), vaistinė melisa (Melisa officinalis L.) ir vaistinis čiobrelis (Thymus vulgaris L.). Iš šiais augalais šeriamų gyvulių pieno gaminamas sūris yra „sviestinio“ ir „saldaus“ kvapo.

Sūriui „Ezine Peyniri“ gaminti išskirtinai naudojama jūros druska. Naudojant lengvai tirpstančią jūros druską, sūris neištirpsta ir nesutrūkinėja, o brandinimo metu lengvai išsisunkia jame esantis vanduo.

Produkto ypatumai

Sūris „Ezine Peyniri“ yra nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos ir pasižymi vidutiniškai kieta ir netrapia tekstūra. Visame sūryje yra nedidelių akučių. Sūris „Ezine Peyniri“ pasižymi „riebiu“ (dėl pieno sudėtyje esančių pieno riebalų) „virto pieno“ (dėl terminio apdorojimo) kvapu. Šio sūrio skonį ir kvapą lemia gamyboje naudojamo avių, ožkų ir karvių pieno skonio ir kvapo savybės. Sūris „Ezine Peyniri“ brandinamas sūryme ne trumpiau kaip 8 mėnesius. Dėl šio proceso sūris įgauna jam būdingą spalvą, tekstūrą ir skonį. Dėl fermentinių, cheminių ir mikrobinių reakcijų, vykstančių brandinant pieno sudėtyje esančius baltymus, riebalus ir laktozę, sūris įgauna būdingą „rūgštų“ ir „saldų“ skonį; sūryje atsiranda nedidelių akučių, tačiau ant jo nesusidaro žievė.

Priežastinis geografinės vietovės ir produkto gero vardo ar kitos ypatybės ryšys

| — | Tradicinė gyvulininkystės praktika taikoma vietovėje, kurios klimatas yra pereinamasis tarp Viduržemio jūros ir Juodosios jūros klimato – pusiau drėgnas, pasižymintis dideliu kritulių kiekiu ir vėjuotas; vietovėje esantys Kazdahi kalnai, kuriuose nėra nepalankių industrializacijos sukeltų aplinkos sąlygų, lemia didelį kritulių kiekį, turtingą florą ir gausų deguonies kiekį. |
| --- | --- |

—

Tradicinė gyvulininkystės praktika taikoma vietovėje, kurios klimatas yra pereinamasis tarp Viduržemio jūros ir Juodosios jūros klimato – pusiau drėgnas, pasižymintis dideliu kritulių kiekiu ir vėjuotas; vietovėje esantys Kazdahi kalnai, kuriuose nėra nepalankių industrializacijos sukeltų aplinkos sąlygų, lemia didelį kritulių kiekį, turtingą florą ir gausų deguonies kiekį.

| — | Nustatytoje vietovėje yra natūralių ganyklų, kuriose gausu vietinių aromatinių augalų populiacijų ir kurias gyvulių augintojai, remdamiesi savo patirtimi ir atsižvelgdami į vietovės geologinius ypatumus, visais metų laikais optimaliai naudoja avims ir ožkoms ganyti; vietovės klimato ypatumai ir ypatinga flora prisideda prie ypatingos kokybės pieno gamybos ir taip suteikia sūriui „Ezine Peyniri“ išskirtinių savybių bei malonias juslines savybes. |
| --- | --- |

—

Nustatytoje vietovėje yra natūralių ganyklų, kuriose gausu vietinių aromatinių augalų populiacijų ir kurias gyvulių augintojai, remdamiesi savo patirtimi ir atsižvelgdami į vietovės geologinius ypatumus, visais metų laikais optimaliai naudoja avims ir ožkoms ganyti; vietovės klimato ypatumai ir ypatinga flora prisideda prie ypatingos kokybės pieno gamybos ir taip suteikia sūriui „Ezine Peyniri“ išskirtinių savybių bei malonias juslines savybes.

| — | Gamybos metu naudojami specifiniai metodai:






  — | gamyboje naudojamas trijų rūšių pienas (ožkų, avių ir karvių); |
| --- | --- | --- |

—

Gamybos metu naudojami specifiniai metodai:

—

gamyboje naudojamas trijų rūšių pienas (ožkų, avių ir karvių);

| — | naudojamas gyvulių skrandžių šliužo fermentas; |
| --- | --- |

—

naudojamas gyvulių skrandžių šliužo fermentas;

| — | sūris brandinamas sūryme; |
| --- | --- |

—

sūris brandinamas sūryme;

| — | naudojama tik jūros druska; |
| --- | --- |

—

naudojama tik jūros druska;

| — | nenaudojama raugo kultūra; |
| --- | --- |

—

nenaudojama raugo kultūra;

| — | taikomas bent 8 mėnesių brandinimo laikotarpis. |
| --- | --- |

—

taikomas bent 8 mėnesių brandinimo laikotarpis.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

—

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

---