# Úřední věstník C 306/2023

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 306 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Ročník 6630. srpna 2023 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 306

České vydání

Informace a oznámení

Ročník 6630. srpna 2023

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Sdělení |
| | SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2023/C 306/01 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.11078 – CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV) (
  1
  ) | 1 |

Obsah

Strana

II   Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2023/C 306/01

Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.11078 – CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informace |
| --- | --- |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2023/C 306/02 | Směnné kurzy vůči euru – 29. srpna 2023 | 2 |

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2023/C 306/02

Směnné kurzy vůči euru – 29. srpna 2023

2

---

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE |
| | Evropská komise |
| 2023/C 306/03 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.11134 – NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  ) | 3 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2023/C 306/04 | Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu | 5 |
| 2023/C 306/05 | Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 27 |

V   Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

2023/C 306/03

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.11134 – NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  )

1

3

JINÉ AKTY

Evropská komise

2023/C 306/04

Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

5

2023/C 306/05

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

27

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP. |

---

(1)   Text s významem pro EHP.

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

II Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 30.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 306/1 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 306/1

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Věc M.11078 – CONTARGO / ZIEGLER / SCHMID / JV)

(Text s významem pro EHP)

(2023/C 306/01)

Dne 28. června 2023 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v němčině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32023M11078. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k právu Evropské unie po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32023M11078. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k právu Evropské unie po internetu.

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 30.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 306/2 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 306/2

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

29. srpna 2023

(2023/C 306/02)

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,0803 |
| JPY | japonský jen | 158,93 |
| DKK | dánská koruna | 7,4529 |
| GBP | britská libra | 0,85860 |
| SEK | švédská koruna | 11,8820 |
| CHF | švýcarský frank | 0,9558 |
| ISK | islandská koruna | 141,90 |
| NOK | norská koruna | 11,5645 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 24,163 |
| HUF | maďarský forint | 382,25 |
| PLN | polský zlotý | 4,4720 |
| RON | rumunský lei | 4,9418 |
| TRY | turecká lira | 28,7651 |
| AUD | australský dolar | 1,6832 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4722 |
| HKD | hongkongský dolar | 8,4770 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,8307 |
| SGD | singapurský dolar | 1,4649 |
| KRW | jihokorejský won | 1 432,91 |
| ZAR | jihoafrický rand | 20,0496 |
| CNY | čínský juan | 7,8800 |
| IDR | indonéská rupie | 16 483,22 |
| MYR | malajsijský ringgit | 5,0185 |
| PHP | filipínské peso | 61,307 |
| RUB | ruský rubl | |
| THB | thajský baht | 38,027 |
| BRL | brazilský real | 5,2762 |
| MXN | mexické peso | 18,1299 |
| INR | indická rupie | 89,4335 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,0803

JPY

japonský jen

158,93

DKK

dánská koruna

7,4529

GBP

britská libra

0,85860

SEK

švédská koruna

11,8820

CHF

švýcarský frank

0,9558

ISK

islandská koruna

141,90

NOK

norská koruna

11,5645

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

24,163

HUF

maďarský forint

382,25

PLN

polský zlotý

4,4720

RON

rumunský lei

4,9418

TRY

turecká lira

28,7651

AUD

australský dolar

1,6832

CAD

kanadský dolar

1,4722

HKD

hongkongský dolar

8,4770

NZD

novozélandský dolar

1,8307

SGD

singapurský dolar

1,4649

KRW

jihokorejský won

1 432,91

ZAR

jihoafrický rand

20,0496

CNY

čínský juan

7,8800

IDR

indonéská rupie

16 483,22

MYR

malajsijský ringgit

5,0185

PHP

filipínské peso

61,307

RUB

ruský rubl

THB

thajský baht

38,027

BRL

brazilský real

5,2762

MXN

mexické peso

18,1299

INR

indická rupie

89,4335

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

V Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

| 30.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 306/3 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 306/3

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.11134 – NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(Text s významem pro EHP)

(2023/C 306/03)

1.

Toto oznámení se týká těchto podniků:

| — | Novofleet Verwaltungsgesellschaft mbH („Novofleet“, Německo), patřícího do skupiny DKV Mobility (Německo), |
| --- | --- |

—

Novofleet Verwaltungsgesellschaft mbH („Novofleet“, Německo), patřícího do skupiny DKV Mobility (Německo),

| — | Fondalmanzora Investment, S.L.U. („Fondalmanzora“, Španělsko), |
| --- | --- |

—

Fondalmanzora Investment, S.L.U. („Fondalmanzora“, Španělsko),

| — | 1994 Andamur, S.L.U. („1994 Andamur“, Španělsko), |
| --- | --- |

—

1994 Andamur, S.L.U. („1994 Andamur“, Španělsko),

| — | Participaciones Almanzora, S.L.U. („Almanzora“, Španělsko), |
| --- | --- |

—

Participaciones Almanzora, S.L.U. („Almanzora“, Španělsko),

| — | Miras y Cazorla, S.L.U. („Miras“, Španělsko), |
| --- | --- |

—

Miras y Cazorla, S.L.U. („Miras“, Španělsko),

| — | Road Solution Pro, S.L. („Road“, Španělsko). |
| --- | --- |

—

Road Solution Pro, S.L. („Road“, Španělsko).

Podniky Novofleet a Fondalmanzora, 1994 Andamur, Almanzora a Miras (společně „Shareholders of Andamur“ (akcionáři podniku Andamur)) získají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a odst. 4 nařízení o spojování společnou kontrolu nad celým podnikem Road.

Spojení se uskutečňuje nákupem podílů.

2.

| — | Novofleet, součást skupiny DKV Mobility, působí v oblasti prodeje tankovacích karet pro čerpání konvenčního paliva a dobíjecích karet pro elektromobily. Skupina DKV Mobility rovněž nabízí poskytování řešení pro platby mýtného, řešení v oblasti mobility (mj. parkování, pronájem, opravy vozidel a inovativní digitální řešení) a poskytování služeb v oblasti vracení DPH a dalších daní, |
| --- | --- |

—

Novofleet, součást skupiny DKV Mobility, působí v oblasti prodeje tankovacích karet pro čerpání konvenčního paliva a dobíjecích karet pro elektromobily. Skupina DKV Mobility rovněž nabízí poskytování řešení pro platby mýtného, řešení v oblasti mobility (mj. parkování, pronájem, opravy vozidel a inovativní digitální řešení) a poskytování služeb v oblasti vracení DPH a dalších daní,

| — | Shareholders of Andamur (akcionáři podniku Andamur) společně kontrolují GP Límite Andamur, S.L., španělský rodinný podnik působící v oblasti poskytování integrovaných služeb souvisejících s dopravou. Jedná se o investiční subjekty, jejichž jediná činnost souvisí s nabýváním, držbou, správou, zcizením a prodejem akciových podílů nebo podílů na vlastním kapitálu v jiných společnostech. |
| --- | --- |

—

Shareholders of Andamur (akcionáři podniku Andamur) společně kontrolují GP Límite Andamur, S.L., španělský rodinný podnik působící v oblasti poskytování integrovaných služeb souvisejících s dopravou. Jedná se o investiční subjekty, jejichž jediná činnost souvisí s nabýváním, držbou, správou, zcizením a prodejem akciových podílů nebo podílů na vlastním kapitálu v jiných společnostech.

| — | Road je společnost založená v roce 2022 a skládá se z těchto obchodních jednotek: i) vydávání tankovacích karet bez hotovosti a bez bankovní kreditní karty, které mohou využívat profesionální zákazníci; ii) služby pronájmu a správy zařízení pro placení mýtného a iii) poskytování služeb v oblasti vracení DPH a jiných daní týkajících se paliv v souvislosti s určitými činnostmi. |
| --- | --- |

—

Road je společnost založená v roce 2022 a skládá se z těchto obchodních jednotek: i) vydávání tankovacích karet bez hotovosti a bez bankovní kreditní karty, které mohou využívat profesionální zákazníci; ii) služby pronájmu a správy zařízení pro placení mýtného a iii) poskytování služeb v oblasti vracení DPH a jiných daní týkajících se paliv v souvislosti s určitými činnostmi.

3.

V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením.

4.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Je třeba vždy uvést toto číslo jednací:

M.11134 – NOVOFLEET / SHAREHOLDERS OF ANDAMUR / ROAD

Připomínky lze Komisi zaslat e-mailem nebo poštou. Použijte tyto kontaktní informace:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Poštovní adresa:

| Commission européenne/Europese Commissie |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commission européenne/Europese Commissie

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

1

(2)  Úř. věst. C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 30.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 306/5 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 306/5

---

Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

(2023/C 306/04)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU NEBO CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012

„Marchfeldspargel“

EU č.: PGI-AT-1462-AM04 – 25. 5. 2022

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

| Verein Marchfeldspargel g.g.A. |
| --- |
| c/o Mag. Gerhard Sulzmann |
| 2304 Mannsdorf/Donau, Kirchengasse 1 |
| ÖSTERREICH |

Verein Marchfeldspargel g.g.A.

c/o Mag. Gerhard Sulzmann

2304 Mannsdorf/Donau, Kirchengasse 1

ÖSTERREICH

Tel. +43 6641308521

E-mail: office@marchfeldspargel.at

Zástupce / kontaktní osoba: Mag. Gerhard Sulzmann

Žadatel je právním nástupcem seskupení, které žádost původně podalo, a zastupuje všechny současné producenty produktu s CHZO „Marchfeldspargel“. Je proto oprávněn podat žádost.

2.   Členský stát nebo třetí země

Rakousko

3.   Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

| ☐ | Název produktu |
| --- | --- |

☐

Název produktu

| ☒ | Popis produktu |
| --- | --- |

☒

Popis produktu

| ☒ | Zeměpisná oblast |
| --- | --- |

☒

Zeměpisná oblast

| ☒ | Důkaz původu |
| --- | --- |

☒

Důkaz původu

| ☒ | Metoda produkce |
| --- | --- |

☒

Metoda produkce

| ☒ | Souvislost se zeměpisnou oblastí |
| --- | --- |

☒

Souvislost se zeměpisnou oblastí

| ☒ | Označování |
| --- | --- |

☒

Označování

| ☒ | Ostatní [název seskupení žadatelů, úkoly a nová adresa kontrolního subjektu, typ produktu, vnitrostátní požadavek] |
| --- | --- |

☒

Ostatní [název seskupení žadatelů, úkoly a nová adresa kontrolního subjektu, typ produktu, vnitrostátní požadavek]

4.   Druh změny (změn)

| ☒ | Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012

| ☐ | Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012

5.   Změna (změny)

Stávající specifikace produktu, která zahrnovala několik samostatných dokumentů (stručnou specifikaci, různé přílohy), byla sloučena, zrevidována a aktualizována v rámci jednoho dokumentu, aby podávala jasnější popis požadavků, zvláště pokud jde o proces produkce a důkaz původu. Ostatní přílohy uvedené ve specifikaci slouží pouze jako doplňková dokumentace.

Dosavadní zkušenosti s uplatňováním stávající specifikace produktu v praxi vyžadují také změny podmínek produkce a uvádění chřestu na trh, ale také upřesnění, pokud jde o fáze produkce (loupání chřestu), které musí být prováděny v zeměpisné oblasti. Všechny změny přispívají k zachování kvality CHZO „Marchfeldspargel“.

Odkaz na asociaci „Bund der Marchfelder Spargelgüter“ opakovaně použitý ve stávajících textech odkazuje na právního předchůdce stávajícího seskupení žadatelů; tato změna byla již schválena prováděcím nařízením Komise (EU) 2015/255 ze dne 13. února 2015, avšak dosud nebyla do znění specifikace promítnuta. Tento název byl následně opět změněn na „Verein Marchfeldspargel g.g.A“.

Konkrétněji:

Popis produktu

Bod 5b stávající specifikace

„Výhonky chřestu jsou prýty odrůd pěstovaných z rostlin chřestu (Asparagus Officinalis L.), které se dodávají v čerstvém stavu. Podle barvy se chřest dělí do čtyř skupin: bílý, fialový, fialově zelený a zelený. Chřest ‚Marchfeldspargel‘ má typické jemné chřestové aroma.“

a příloha 2 v rozsahu, v jakém se vztahuje k bodu 5b popisu, tj. části

„Popis vzhledu

Výhonky chřestu jsou mladé prýty odrůd pěstovaných z rostlin chřestu (Asparagus Officinalis L.), které se dodávají v čerstvém stavu.

Asparagus Officinalis L.

Chřest všech tříd jakosti, s přihlédnutím ke zvláštním ustanovením uvedeným pro jednotlivé třídy jakosti a k dovoleným odchylkám, musí být:

| — | celý, |
| --- | --- |

—

celý,

| — | zdravý; nedovolují se produkty napadené hnilobou nebo s takovými vadami, které je činí nezpůsobilými ke spotřebě, |
| --- | --- |

—

zdravý; nedovolují se produkty napadené hnilobou nebo s takovými vadami, které je činí nezpůsobilými ke spotřebě,

| — | bez poškození způsobeného nevhodným praním (prýty se mohou prát, nikoli však máčet), |
| --- | --- |

—

bez poškození způsobeného nevhodným praním (prýty se mohou prát, nikoli však máčet),

| — | čistý, prakticky prostý všech viditelných cizích látek, |
| --- | --- |

—

čistý, prakticky prostý všech viditelných cizích látek,

| — | čerstvého vzhledu a svěží vůně, |
| --- | --- |

—

čerstvého vzhledu a svěží vůně,

| — | v podstatě bez škůdců, |
| --- | --- |

—

v podstatě bez škůdců,

| — | bez poškození hlodavci nebo hmyzem, |
| --- | --- |

—

bez poškození hlodavci nebo hmyzem,

| — | v podstatě bez otlačenin, |
| --- | --- |

—

v podstatě bez otlačenin,

| — | bez nadměrné povrchové vlhkosti, tzn. po případném praní či zchlazení studenou vodou dostatečně osušený, |
| --- | --- |

—

bez nadměrné povrchové vlhkosti, tzn. po případném praní či zchlazení studenou vodou dostatečně osušený,

| — | bez cizorodé vůně a/nebo chuti. |
| --- | --- |

—

bez cizorodé vůně a/nebo chuti.

Řez ve spodní části chřestu musí být pokud možno hladký.

Kromě toho prýty nesmějí být duté, prasklé, oloupané ani zlámané. Malé trhliny vzniklé po vyklíčení jsou však povoleny, pokud neporušují ‚přípustné odchylky jakosti‘ jednotlivých tříd.

Stav chřestu musí být takový, aby:

| — | vydržel přepravu, manipulaci a |
| --- | --- |

—

vydržel přepravu, manipulaci a

| — | mohl být doručen do místa určení v uspokojivém stavu. |
| --- | --- |

—

mohl být doručen do místa určení v uspokojivém stavu.

Ustanovení o obchodní úpravě:

| a) | Jednotnost:
  Obsah každého balení nebo svazku v balení musí být jednotný a musí obsahovat pouze chřest stejného původu, jakosti, skupiny zbarvení a v případě potřeby i velikosti. Viditelná část obsahu obalu nebo svazku musí být reprezentativní pro celý obsah. |
| --- | --- |

a)

Jednotnost:

Obsah každého balení nebo svazku v balení musí být jednotný a musí obsahovat pouze chřest stejného původu, jakosti, skupiny zbarvení a v případě potřeby i velikosti. Viditelná část obsahu obalu nebo svazku musí být reprezentativní pro celý obsah.

| b) | Chřest smí být dodáván takto:






  i) | v pevně svázaných svazcích
  Výhonky chřestu na vnější straně svazku musí svým vzhledem a průměrem odpovídat průměru celého svazku. Prýty musí být stejně dlouhé. Svazky musí být v obalu pravidelně uspořádány a musí mít stejnou hmotnost a délku; každý svazek zvlášť může být chráněn papírem. |
| --- | --- | --- |

b)

Chřest smí být dodáván takto:

i)

v pevně svázaných svazcích

Výhonky chřestu na vnější straně svazku musí svým vzhledem a průměrem odpovídat průměru celého svazku. Prýty musí být stejně dlouhé. Svazky musí být v obalu pravidelně uspořádány a musí mít stejnou hmotnost a délku; každý svazek zvlášť může být chráněn papírem.

| ii) | ve spotřebitelských obalech, nebo rovnaný v obalech nesvazkovaný |
| --- | --- |

ii)

ve spotřebitelských obalech, nebo rovnaný v obalech nesvazkovaný

| c) | Balení:
  Chřest musí být balen způsobem zajišťujícím náležitou ochranu produktu. |
| --- | --- |

c)

Balení:

Chřest musí být balen způsobem zajišťujícím náležitou ochranu produktu.

Popis týkající se jeho vlastností

Chuť: Chřest ‚Marchfeldspargel‘ má typické jemné chřestové aroma. Jedná se o lahodně jemnou chuť čerstvého chřestu, která se liší podle odrůdy a typu půdy. Nesmí být hořká a chřest nesmí být dřevnatý. Bílý chřest má v zásadě nejjemnější chřestové aroma. Čím sytější je fialová až zelená barva chřestu, tím intenzivnější je chřestové aroma. Kromě čerstvosti chřestu je zřejmé, že na jeho chuť má zásadní vliv také příprava.

Podle barvy prýtů se chřest zařazuje do čtyř skupin:

| 1) | bílý chřest; |
| --- | --- |

1)

bílý chřest;

| 2) | fialový chřest: pupen musí mít růžové až purpurově fialové zabarvení a část výhonku je bílá; |
| --- | --- |

2)

fialový chřest: pupen musí mít růžové až purpurově fialové zabarvení a část výhonku je bílá;

| 3) | fialově zelený chřest: chřest zčásti fialový se zeleným zabarvením; |
| --- | --- |

3)

fialově zelený chřest: chřest zčásti fialový se zeleným zabarvením;

| 4) | zelený chřest: pupen a velká část výhonku musí mít zelené zbarvení. |
| --- | --- |

4)

zelený chřest: pupen a velká část výhonku musí mít zelené zbarvení.

Délka prýtů musí být:

| — | nad 17 cm u dlouhého chřestu, |
| --- | --- |

—

nad 17 cm u dlouhého chřestu,

| — | 12–17 cm u krátkého chřestu (= hlavičky chřestu), |
| --- | --- |

—

12–17 cm u krátkého chřestu (= hlavičky chřestu),

| — | 12–22 cm u chřestu II. jakosti, který je rovnán do obalů nesvazkovaný, |
| --- | --- |

—

12–22 cm u chřestu II. jakosti, který je rovnán do obalů nesvazkovaný,

| — | pod 12 cm u hlaviček chřestu. |
| --- | --- |

—

pod 12 cm u hlaviček chřestu.

Maximální přípustná délka je v případě bílého a fialového chřestu 22 cm a 25 cm u fialově zeleného a zeleného chřestu.

Třídění podle příčného průměru

Příčný průměr prýtů se měří v polovině jejich délky. Minimální příčný průměr a třídění je stanoveno takto:

| Skupina zbarvení | Minimální příčný průměr | | Třídění podle příčného průměru |
| --- | --- | --- | --- |
| a) | Třída ‚Extra‘: |

Skupina zbarvení

Minimální příčný průměr

Třídění podle příčného průměru

a)

Třída ‚Extra‘:

Bílý a fialový chřest

12 mm

12–16 mm

16 mm+ s maximální odchylkou 8 mm na balení

Fialově zelený a zelený chřest

10 mm

10–16 mm

16 mm+ s maximální odchylkou 8 mm na balení

| b) | Třída I: |
| --- | --- |

b)

Třída I:

Bílý a fialový chřest

10 mm

10–16 mm

16 mm+ s maximální odchylkou 10 mm na balení

Fialově zelený a zelený chřest

6 mm

6–12 mm

12 mm+ s maximální odchylkou 8 mm na balení

| c) | Třída II: |
| --- | --- |

c)

Třída II:

Bílý a fialový chřest

8 mm

Žádná ustanovení o jednotnosti

Fialově zelený a zelený chřest

6 mm

Žádná ustanovení o jednotnosti

Popis týkající se jeho surovin

Vzhledem ke specifickým klimatickým podmínkám (= západní přesah panonského podnebí) a zvláštním půdním typům (půdy podél řeky, černozemě, koluviální a aluviální půdy, všechny s vysokým obsahem humusu a různým podílem písku a spraše) doporučuje asociace ‚Bund der Marchfelder Spargelgüter‘ pouze odrůdy chřestu, které jsou pro tuto pěstitelskou oblast obzvláště vhodné.

V současné době se používají nebo doporučují tyto odrůdy chřestu:

| | Německé odrůdy:
  Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos
  Odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Spaganiva, Schneewittchen, Schneekopf. |
| --- | --- |

Německé odrůdy:

Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos

Odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Spaganiva, Schneewittchen, Schneekopf.

| | Nizozemské odrůdy:
  Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim. |
| --- | --- |

Nizozemské odrůdy:

Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim.

| | Francouzské odrůdy:
  Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection ‚Darbonne n°4‘, Selection ‚Darbonne n°3‘, Jacq. Ma. 2001, Jacq. Ma. 2002, Andreas, Dariana, Cipres, Viola, |
| --- | --- |

Francouzské odrůdy:

Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection ‚Darbonne n°4‘, Selection ‚Darbonne n°3‘, Jacq. Ma. 2001, Jacq. Ma. 2002, Andreas, Dariana, Cipres, Viola,

| | Odrůdy ze Spojených států amerických:
  Mary Washington. |
| --- | --- |

Odrůdy ze Spojených států amerických:

Mary Washington.

Popis vlastností, kterými se produkt odlišuje od srovnatelných produktů:

| | Co se týče chuti:
  Produkt ‚Marchfeldspargel‘ se vyznačuje typickým chřestovým aroma. Vzhledem k tomu, že se jedná pouze o odrůdy chřestu, jež se mimořádně přizpůsobily půdním podmínkám, obsahuje chřest ‚Marchfeldspargel‘ méně hořkých látek.
  Je také méně dřevnatý. Důvod: Čím delší jsou výhonky chřestu při sklizni seříznuty, tím blíže sahají k dřevnatému podnoží. Chřest ‚Marchfeldspargel‘ je kratší než srovnatelné produkty. |
| --- | --- |

Co se týče chuti:

Produkt ‚Marchfeldspargel‘ se vyznačuje typickým chřestovým aroma. Vzhledem k tomu, že se jedná pouze o odrůdy chřestu, jež se mimořádně přizpůsobily půdním podmínkám, obsahuje chřest ‚Marchfeldspargel‘ méně hořkých látek.

Je také méně dřevnatý. Důvod: Čím delší jsou výhonky chřestu při sklizni seříznuty, tím blíže sahají k dřevnatému podnoží. Chřest ‚Marchfeldspargel‘ je kratší než srovnatelné produkty.

| | Co se týče délky chřestových prýtů:
  Fialově zelený chřest a zelený chřest nesmí přesáhnout délku 25 cm. Podobné produkty měří 27 cm. |
| --- | --- |

Co se týče délky chřestových prýtů:

Fialově zelený chřest a zelený chřest nesmí přesáhnout délku 25 cm. Podobné produkty měří 27 cm.

| | Co se týče produkce:
  Díky pěstitelským podmínkám, jež jsou v oblasti Marchfeld příznivé, splňuje chřest bez problémů ekologická kritéria. Všichni členové asociace ‚Bund der Marchfelder Spargelgüter‘ hospodaří podle směrnic pro integrovanou produkci (směrnice pro integrovanou produkci zeleniny v Rakousku) nebo ekologicky. Produkce probíhá v místech, která jsou od sebe vzdálena, aby se zabránilo epidemiologickému napadení chorobami a škůdci. |
| --- | --- |

Co se týče produkce:

Díky pěstitelským podmínkám, jež jsou v oblasti Marchfeld příznivé, splňuje chřest bez problémů ekologická kritéria. Všichni členové asociace ‚Bund der Marchfelder Spargelgüter‘ hospodaří podle směrnic pro integrovanou produkci (směrnice pro integrovanou produkci zeleniny v Rakousku) nebo ekologicky. Produkce probíhá v místech, která jsou od sebe vzdálena, aby se zabránilo epidemiologickému napadení chorobami a škůdci.

| | Co se týče distribuce:
  Členové asociace ‚Bund der Marchfelder Spargelgüter‘ jsou schopni denně dodávat čerstvé produkty z chřestu zákazníkům v celém Rakousku prostřednictvím speciálních přepravních systémů. Chřest ‚Marchfeldspargel‘ je k dostání kdekoli v Rakousku do 24 hodin po sklizni.“, |
| --- | --- |

Co se týče distribuce:

Členové asociace ‚Bund der Marchfelder Spargelgüter‘ jsou schopni denně dodávat čerstvé produkty z chřestu zákazníkům v celém Rakousku prostřednictvím speciálních přepravních systémů. Chřest ‚Marchfeldspargel‘ je k dostání kdekoli v Rakousku do 24 hodin po sklizni.“,

byly nahrazeny tímto textem:

„4.2.   Popis:

1.1.1.   Obecné informace

Výhonky chřestu jsou chřestové prýty rostliny Asparagus Officinalis L. a z ní vyšlechtěných odrůd. Chřest ‚Marchfeldspargel‘ má typické jemné chřestové aroma. Označení ‚Marchfeldspargel‘ se vztahuje na čerstvý, loupaný nebo neloupaný chřest ve formě celých výhonků nebo nalámaného chřestu či jeho kousků.

1.1.2.   Organoleptické vlastnosti

Chřest všech tříd jakosti, s přihlédnutím ke zvláštním ustanovením uvedeným pro jednotlivé třídy jakosti a k dovoleným odchylkám, musí být:

| — | vcelku (s výjimkou lámaného chřestu nebo chřestových kousků), |
| --- | --- |

—

vcelku (s výjimkou lámaného chřestu nebo chřestových kousků),

| — | zdravý; nedovolují se produkty napadené hnilobou nebo s takovými vadami, které je činí nezpůsobilými ke spotřebě, |
| --- | --- |

—

zdravý; nedovolují se produkty napadené hnilobou nebo s takovými vadami, které je činí nezpůsobilými ke spotřebě,

| — | bez poškození způsobených nevhodným praním (prýty se mohou prát, nikoliv však máčet), |
| --- | --- |

—

bez poškození způsobených nevhodným praním (prýty se mohou prát, nikoliv však máčet),

| — | čistý, prakticky prostý všech viditelných cizích látek, |
| --- | --- |

—

čistý, prakticky prostý všech viditelných cizích látek,

| — | čerstvého vzhledu, |
| --- | --- |

—

čerstvého vzhledu,

| — | bez cizorodé vůně a/nebo chuti, |
| --- | --- |

—

bez cizorodé vůně a/nebo chuti,

| — | v podstatě bez škůdců, |
| --- | --- |

—

v podstatě bez škůdců,

| — | bez poškození hlodavci nebo hmyzem, |
| --- | --- |

—

bez poškození hlodavci nebo hmyzem,

| — | v podstatě bez otlačenin, |
| --- | --- |

—

v podstatě bez otlačenin,

| — | bez nadměrné povrchové vlhkosti, tzn. po případném praní či zchlazení studenou vodou dostatečně osušený. |
| --- | --- |

—

bez nadměrné povrchové vlhkosti, tzn. po případném praní či zchlazení studenou vodou dostatečně osušený.

Řez ve spodní části chřestu musí být hladký.

Výhonky chřestu nesmí být duté, prasklé, oloupané (s výjimkou případů, kdy se chřest uvádí na trh jako loupaný) nebo polámané (s výjimkou případů, kdy se uvádí na trh jako lámaný chřest nebo jakou chřestové kousky).

Lahodně jemná chuť čerstvého chřestu se liší podle odrůdy a typu půdy. Bílý chřest má nejjemnější chřestové aroma. Čím sytější je fialová až zelená barva chřestu, tím intenzivnější je jeho chřestové aroma.

Podle barvy prýtů se chřest zařazuje do čtyř skupin:

| 1) | bílý chřest; |
| --- | --- |

1)

bílý chřest;

| 2) | fialový chřest: pupen má růžové až purpurově fialové zabarvení a část výhonku je bílá; |
| --- | --- |

2)

fialový chřest: pupen má růžové až purpurově fialové zabarvení a část výhonku je bílá;

| 3) | fialově zelený chřest: chřest zčásti fialový se zeleným zabarvením; |
| --- | --- |

3)

fialově zelený chřest: chřest zčásti fialový se zeleným zabarvením;

| 4) | zelený chřest: pupen a velká část výhonku mají zelené zbarvení. |
| --- | --- |

4)

zelený chřest: pupen a velká část výhonku mají zelené zbarvení.

1.1.3.   Velikost chřestu

Délka prýtů musí být:

| — | nad 17 cm u dlouhého chřestu, |
| --- | --- |

—

nad 17 cm u dlouhého chřestu,

| — | 12–17 cm u krátkého chřestu (= hlavičky chřestu), |
| --- | --- |

—

12–17 cm u krátkého chřestu (= hlavičky chřestu),

| — | 12–22 cm u chřestu II. jakosti, který je rovnán do obalů nesvazkovaný, |
| --- | --- |

—

12–22 cm u chřestu II. jakosti, který je rovnán do obalů nesvazkovaný,

| — | méně než 12 cm u chřestových hlaviček a lámaného chřestu nebo chřestových kousků. |
| --- | --- |

—

méně než 12 cm u chřestových hlaviček a lámaného chřestu nebo chřestových kousků.

Maximální přípustná délka v případě bílého a fialového chřestu nesmí překročit 22 cm a 25 cm u fialově zeleného a zeleného chřestu. U 10 % chřestových prýtů obsažených v balení je povolena maximální odchylka délky 1 cm.

Minimální příčný průměr a třídění je stanoveno takto:

| Skupina zbarvení | Minimální příčný průměr | Minimální třídění | Třídění podle příčného průměru |
| --- | --- | --- | --- |
| a) | Třída ‚Extra‘: |

Skupina zbarvení

Minimální příčný průměr

Minimální třídění

Třídění podle příčného průměru

a)

Třída ‚Extra‘:

Bílý a fialový chřest

12 mm

12–16 mm

16 mm+ s maximální odchylkou 8 mm na balení

Fialově zelený a zelený chřest

10 mm

10–16 mm

16 mm+ s maximální odchylkou 8 mm na balení

| b) | Třída I: |
| --- | --- |

b)

Třída I:

Bílý a fialový chřest

10 mm

10–16 mm

16 mm+ s maximální odchylkou 10 mm na balení

Fialově zelený a zelený chřest

6 mm

6–12 mm

12 mm+ s maximální odchylkou 8 mm na balení

| c) | Třída II: |
| --- | --- |

c)

Třída II:

Bílý a fialový chřest

8 mm

žádná ustanovení o jednotnosti

Fialově zelený a zelený chřest

6 mm

žádná ustanovení o jednotnosti

Příčný průměr prýtů se měří v polovině jejich délky.“

Jednotný dokument:

Do bodu 3.2 jednotného dokumentu byly rovněž vloženy věty „Produkt ‚Marchfeldspargel‘ se uvádí na trh v čerstvém stavu, loupaný nebo neloupaný ve formě celých nebo nalámaných výhonků, popřípadě jako chřestové kousky.“ a „Výhonky chřestu nesmějí být duté, prasklé, oloupané (s výjimkou případů, kdy se chřest uvádí na trh jako loupaný) nebo zlámané (s výjimkou lámaného chřestu nebo chřestových kousků).“ Zmínka o tom, že výhonky chřestu musí být „celé“, byl vypuštěn.

Odůvodnění:

Stávající parametry byly shrnuty a začleněny do specifikace jako nové odrůdy produktu, tj. „lámaný chřest / chřestové kousky“ a „loupaný chřest Marchfeldspargel“, s ohledem na skutečnost, že na trhu existuje poptávka po těchto produktech a že chřestové kousky bez hlaviček nebyly dosud ve specifikaci uvedeny, což v rámci kontrolního procesu vyvolávalo nejistotu. V tomto ohledu viz odůvodnění změn v bodě 4.5.

Informace obsažené ve stávající příloze 2 popisující obchodní úpravu balení chřestu a distribuci byly beze změny přesunuty do bodu 4.5.3.3 a popis surovin s ohledem na seznam odrůd a pěstovaných odrůd byl přesunut do bodu 4.5. Popis rozdílů mezi metodami produkce může být v budoucnu uveden v bodě 4.5.3. Popis půdních a klimatických podmínek je uveden v bodě 4.6.

Zeměpisná oblast

Zeměpisná oblast

Bod 5c specifikace produktu

| „c) | Zeměpisná oblast Název Marchfeld označuje úrodnou nížinu východně od Vídně rozkládající se mezi řekami Dunaj a Morava. Na jihu je vymezena Dunajem, na východě řekou Moravou, na severu Weinviertelskou pahorkatinou a na západě hranicí města Vídně.“ |
| --- | --- |

„c)

Zeměpisná oblast Název Marchfeld označuje úrodnou nížinu východně od Vídně rozkládající se mezi řekami Dunaj a Morava. Na jihu je vymezena Dunajem, na východě řekou Moravou, na severu Weinviertelskou pahorkatinou a na západě hranicí města Vídně.“

a příloha 2 v rozsahu, v němž se týká bodu 5c („Zeměpisná oblast“):

„Specifikace zeměpisné oblasti slovy:

| | Marchfeld:
  Název ‚Marchfeld‘ je starý; nachází se v listině z roku 1058 (Becker, Heimatkunde von Niederösterreich, H.II, s. 52). Označuje nížinu východně od Vídně mezi řekami Dunajem a Moravou.
  Vymezení podle městských částí je následující:






  na východě: | March von Mannersdorf až k ústí řeky (= státní hranice); |
| --- | --- | --- |
| na jihu: | Dunaj od Vídně po ústí řeky Moravy; |
| na západě: | hranice města Vídně, nicméně staré okrajové osady Eßling, Breitenlee, Süßenbrunn a Stammersdorf k oblasti Marchfeld náleží v případě, pokud je v nich ještě možné půdu zemědělsky využívat; |
| na severu: | hranice Weinviertelské pahorkatiny. Vzhledem k tomu, že komunální oblasti na severním okraji se vyznačují jak rovinatým, tak pahorkatým terénem, rozhodující je poloha osady na úpatí kopce. Oblast Marchfeld zahrnuje následující obce na severním okraji: Hagenbrunn, Königsbrunn, Enzersfeld, Großebersdorf, Eibesbrunn, Wolkersdorf, Obersdorf, Pillichsdorf, Großengersdorf, Bockfließ, Auersthal, Raggendorf, Matzen, Prottes, Ollersdorf a Mannersdorf/March. |

Marchfeld:

Název ‚Marchfeld‘ je starý; nachází se v listině z roku 1058 (Becker, Heimatkunde von Niederösterreich, H.II, s. 52). Označuje nížinu východně od Vídně mezi řekami Dunajem a Moravou.

Vymezení podle městských částí je následující:

na východě:

March von Mannersdorf až k ústí řeky (= státní hranice);

na jihu:

Dunaj od Vídně po ústí řeky Moravy;

na západě:

hranice města Vídně, nicméně staré okrajové osady Eßling, Breitenlee, Süßenbrunn a Stammersdorf k oblasti Marchfeld náleží v případě, pokud je v nich ještě možné půdu zemědělsky využívat;

na severu:

hranice Weinviertelské pahorkatiny. Vzhledem k tomu, že komunální oblasti na severním okraji se vyznačují jak rovinatým, tak pahorkatým terénem, rozhodující je poloha osady na úpatí kopce. Oblast Marchfeld zahrnuje následující obce na severním okraji: Hagenbrunn, Königsbrunn, Enzersfeld, Großebersdorf, Eibesbrunn, Wolkersdorf, Obersdorf, Pillichsdorf, Großengersdorf, Bockfließ, Auersthal, Raggendorf, Matzen, Prottes, Ollersdorf a Mannersdorf/March.

Rozdělení podle správních jednotek je následující:

| Province: | Okres: | Oblast: | Trvale žijící obyvatelstvo | Obce: |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Dolní Rakousko: | Gänserndorf | 672 km2 | 39 655 obyvatel | 44 |
| Dolní Rakousko: | Mistelbach | 96 km2 | 8 882 obyvatel | 7 |
| Dolní Rakousko: | Periferie Vídně | 186 km2 | 11 741 obyvatel | 18 |
| Vídeň: | (bývalé okrajové okresy) | 43 km2 | 11 803 obyvatel | 4 |
| Celkem | | 997 km2 | 72 081 obyvatel | 73 obcí. |

Province:

Okres:

Oblast:

Trvale žijící obyvatelstvo

Obce:

Dolní Rakousko:

Gänserndorf

672 km2

2

39 655 obyvatel

44

Dolní Rakousko:

Mistelbach

96 km2

2

8 882 obyvatel

7

Dolní Rakousko:

Periferie Vídně

186 km2

2

11 741 obyvatel

18

Vídeň:

(bývalé okrajové okresy)

43 km2

2

11 803 obyvatel

4

Celkem

997 km2

2

72 081 obyvatel

73 obcí.

| — | Mapa Rakouska |
| --- | --- |

—

Mapa Rakouska

| — | Podrobná mapa současných správních hranic (1955)“, |
| --- | --- |

—

Podrobná mapa současných správních hranic (1955)“,

se upravují takto:

„4.3.   Zeměpisná oblast

Název ‚Marchfeld‘ je starý; objevuje se v dokumentu z roku 1058. Oblast Marchfeld se rozkládá na ploše přibližně 1 041 km2 a označuje úrodnou nížinu východně od Vídně mezi Dunajem a Moravou. Na jihu ji vymezuje Dunaj, na východě řeka Morava, na západě hranice města Vídně (s výjimkou katastrálních území obcí spadajících pod město Vídeň, tj. Essling, Breitenlee, Süssenbrunn a Stammersdorf, které jsou rovněž součástí oblasti Marchfeld) a na severu západní a/nebo severní hranice obcí Hagenbrunn, Enzersfeld in Weinviertel, Großebersdorf, Wolkersdorf im Weinviertel, Auersthal, Matzen-Raggendorf, Prottes a Angern an der March.“

Jednotný dokument

Nové vymezení oblasti Marchfeld bylo rovněž přijato v souladu s bodem 4 jednotného dokumentu.

Odůvodnění:

Stávající vymezení oblasti Marchfeld se stalo rozporuplným a otázkou rozdílného výkladu v důsledku nejasného rozlišení mezi různými typy obcí (katastrální a místní obce), zrušení dolnorakouského okresu Wien-Umgebung (okrajová část Vídně) v roce 2016, dalších drobných změn správních hranic a příliš velkorysého prostorového vymezení severního ohraničení. Nové znění se těmto rozporům vyhýbá a definuje pěstitelskou oblast mnohem přesněji, aniž by ji rozšiřovalo nebo omezovalo.

Rozdíl oproti aktuálnímu údaji o celkové rozloze oblasti Marchfeld lze tedy vysvětlit tím, že původní specifikace byla vypracována za použití hodnoty uvedené v literatuře, která se liší od hodnoty vypočtené na základě aktuálních individuálních údajů pro spolkovou zemi Dolní Rakousy, město Vídeň a údajů statistického úřadu Statistik Österreich.

Od zařazení aktuálních údajů o rozloze a počtu trvale žijícího obyvatelstva jednotlivých správních jednotek bylo upuštěno z důvodu nerelevantnosti těchto údajů pro účely vymezení oblasti.

Důkaz původu

Důkaz původu

Znění bodu 5d („Důkaz původu“) stávající specifikace produktu

„Od 19. století je Marchfeld důležitou oblastí pro pěstování chřestu; někteří producenti sloužili vídeňskému dvoru. Asociace Bund der Marchfelder Spargelgüter existuje od roku 1980. Od té doby se ‚Marchfeldspargel‘ uvádí na trh s jednotným označením.“

bylo v revidované podobě přesunuto do bodu 4.6. („Souvislost se zeměpisnou oblastí“). Nyní je nahrazen ustanoveními, jejichž cílem je zajistit sledovatelnost:

„4.4.   Důkaz původu

Seskupení žadatelů vede seznam zemědělských podniků, v němž je uveden každý producent/zpracovatel produktu s CHZO ‚Marchfeldspargel‘ v zeměpisné oblasti.

Tento seznam obsahuje všechna hospodářství, která vyrábějí a balí produkt nesoucí CHZO ‚Marchfeldspargel‘ v souladu s ustanoveními této specifikace, a k tomu následující údaje:

| — | č. hospodářství, |
| --- | --- |

—

č. hospodářství,

| — | název společnosti, |
| --- | --- |

—

název společnosti,

| — | adresu místa. |
| --- | --- |

—

adresu místa.

Aby bylo možné sledovat tok od momentu sklizně a zpracování až po prodej produktu s CHZO ‚Marchfeldspargel‘, musí každý zemědělský podnik vést přesné záznamy / přesnou dokumentaci.

| 1. | Plochy s produkcí zemědělských plodin; stávající hromadná žádost AMA ze zemědělského podniku s označením oblastí pěstování chřestu. Slouží k prokázání oblastí, na které se vztahuje specifikace. |
| --- | --- |

1.

Plochy s produkcí zemědělských plodin; stávající hromadná žádost AMA ze zemědělského podniku s označením oblastí pěstování chřestu. Slouží k prokázání oblastí, na které se vztahuje specifikace.

| 2. | Sklizená produkce: Každé hospodářství musí vést přesné záznamy o množstvích sklizených na každém pozemku. Na konci období sklizně musí být uveden celkový objem sklizně na každém pozemku a za celý zemědělský podnik. Dále pak průměrný výnos na hektar. |
| --- | --- |

2.

Sklizená produkce: Každé hospodářství musí vést přesné záznamy o množstvích sklizených na každém pozemku. Na konci období sklizně musí být uveden celkový objem sklizně na každém pozemku a za celý zemědělský podnik. Dále pak průměrný výnos na hektar.

| 3. | Objem prodeje: Každý zemědělský podnik musí vést přesné záznamy o prodaných množstvích. Dané skutečnosti se dokládají dodacími listy, fakturami atd. Do těchto dokumentů musí být možné kdykoli nahlédnout nebo je zkontrolovat. Na dodacích listech, fakturách atd. a na štítku každého dodaného balení musí být uveden zemědělský podnik a číslo šarže nebo zemědělský podnik a datum. Na konci sezóny je třeba zjistit tok produktu a uvést sklizená a prodaná množství. |
| --- | --- |

3.

Objem prodeje: Každý zemědělský podnik musí vést přesné záznamy o prodaných množstvích. Dané skutečnosti se dokládají dodacími listy, fakturami atd. Do těchto dokumentů musí být možné kdykoli nahlédnout nebo je zkontrolovat. Na dodacích listech, fakturách atd. a na štítku každého dodaného balení musí být uveden zemědělský podnik a číslo šarže nebo zemědělský podnik a datum. Na konci sezóny je třeba zjistit tok produktu a uvést sklizená a prodaná množství.

| 4. | Nákup produktů s CHZO: Pokud jsou produkty s CHZO zakoupeny od jiného zemědělského podniku, musí být přesně zdokumentovány prostřednictvím dodacích listů, faktur atd. a musí být možné do nich kdykoli nahlédnout/zkontrolovat je. |
| --- | --- |

4.

Nákup produktů s CHZO: Pokud jsou produkty s CHZO zakoupeny od jiného zemědělského podniku, musí být přesně zdokumentovány prostřednictvím dodacích listů, faktur atd. a musí být možné do nich kdykoli nahlédnout/zkontrolovat je.

| 5. | Potřeba odlišit produkty s CHZO od produktů bez CHZO: Pokud jsou v provozovně skladovány, zpracovávány nebo baleny také produkty, které nenesou CHZO, musí být zřetelně označeny a/nebo zpracovávány či baleny odděleně jak z hlediska místa, tak času. Musí být možné kdykoli nahlédnout do přesně vyhotovených dokladů o nákupech (dodací list, faktura atd.) a prodejích (dodací list, faktura atd.)“ |
| --- | --- |

5.

Potřeba odlišit produkty s CHZO od produktů bez CHZO: Pokud jsou v provozovně skladovány, zpracovávány nebo baleny také produkty, které nenesou CHZO, musí být zřetelně označeny a/nebo zpracovávány či baleny odděleně jak z hlediska místa, tak času. Musí být možné kdykoli nahlédnout do přesně vyhotovených dokladů o nákupech (dodací list, faktura atd.) a prodejích (dodací list, faktura atd.)“

Odůvodnění:

Vzhledem k tomu, že ve stávající specifikaci chybí jakékoliv informace o sledovatelnosti, jsou nyní stanoveny požadavky, které musí dodržovat všechny zemědělské podniky produkující chřest „Marchfeldspargel“ v souladu se specifikací, aby bylo možné ověřit tok a zpětnou sledovatelnost až k producentovi každého balení.

Metoda produkce

Metoda produkce

Bod 5e („Metoda produkce“) ve stávající specifikaci produktu

„Vzhledem ke specifickým klimatickým a půdním podmínkám se pěstují pouze vybrané odrůdy. Ručně a s péčí sklizený chřest se ihned zchladí, přesně roztřídí a do 24 hodin se prodává v celém Rakousku.“

a příloha 2 v rozsahu, v němž se týká bodu 5e („Metoda produkce“):

„Produkce surovin:

Vzhledem ke specifickým klimatickým podmínkám (= západní přesah panonského podnebí) a zvláštním půdním typům (půdy podél řeky, černozemě, koluviální a aluviální půdy, všechny s vysokým obsahem humusu a různým podílem písku a spraše) a odrůdám chřestu, které jsou vhodné (= doporučené) k pěstování pouze v těchto specifických podmínkách, mají zdejší pěstitelské podmínky oproti jiným pěstitelským oblastem výhody.

Důvodem je také to, že v případě nových výsadeb chřestu se zohledňují vlastnosti místa. (= péče o kvalitu půdy, dobré větrání skladů, nepřítomnost mlhy, orientace nových plantáží podle větrných podmínek atd., tj. integrovaná produkce).

Střídání plodin nepředstavuje žádný problém, neboť oblast produkce chřestu (105 ha v roce 1995) je ve srovnání s celkovou rozlohou regionu Marchfeld (997 km2) zanedbatelná. Proto není povolena žádná chemická dekontaminace půdy, jaká se provádí v intenzivně využívaných oblastech produkce. Rovněž není povoleno osazovat půdy, na nichž se pěstuje chřest, pokud není možné zajistit dostatečný časový odstup před výsadbou další plodiny nebo pokud se výše popsaný postup pro oblast Marchfeld jeví jako neúčelný.

2

V zásadě platí, že před výsadbou mladé plodiny se musí půda ponechat 1–2 roky ladem se zeleným porostem. Obdělávání podorničních vrstev se zpravidla provádí před výsadbou.

Sazenice se nakupují výhradně od uznaných podniků zabývajících se šlechtěním chřestu, pokud si je zemědělský podnik nevypěstoval sám. Výsadba se provádí pouze v případě dobrých půdních podmínek.

Směrnice pro integrovanou produkci v oblasti pěstování chřestu: (= všichni členové asociace Bund der Marchfelder Spargelgüter provozují integrovaný systém produkce)

| 1. | Obhospodařování půdy a střídání plodin – při přesazování chřestu je třeba dodržet minimálně desetileté období vegetačního klidu. |
| --- | --- |

1.

Obhospodařování půdy a střídání plodin – při přesazování chřestu je třeba dodržet minimálně desetileté období vegetačního klidu.

| 2. | Zásobování živinami | Dusík






  — | z hlediska Nmin – cílové hodnoty, |
| --- | --- | --- | --- |

2.

Zásobování živinami

Dusík

—

z hlediska Nmin – cílové hodnoty,

| — | bilance Nmin na konci vegetačního období – max. 80 kg/ha v 0–90 cm, |
| --- | --- |

—

bilance Nmin na konci vegetačního období – max. 80 kg/ha v 0–90 cm,

| — | bez používání dusíkatých hnojiv na produkčních plantážích před koncem okopávky. |
| --- | --- |

—

bez používání dusíkatých hnojiv na produkčních plantážích před koncem okopávky.

| | Fosforečná a draselná hnojiva






  — | pro třídy obsahu živin B a C po odstranění z pole, |
| --- | --- | --- |

Fosforečná a draselná hnojiva

—

pro třídy obsahu živin B a C po odstranění z pole,

| — | pro obsah živin D – omezené použití hnojiv, |
| --- | --- |

—

pro obsah živin D – omezené použití hnojiv,

| — | pro obsah živin E – bez použití hnojiv. |
| --- | --- |

—

pro obsah živin E – bez použití hnojiv.

| 3. | Ochrana rostlin






  — | přednost mají odrůdy tolerantní vůči chorobám listů, |
| --- | --- | --- |

3.

Ochrana rostlin

—

přednost mají odrůdy tolerantní vůči chorobám listů,

| — | žádné zamokření půdy v oblasti kořenů, |
| --- | --- |

—

žádné zamokření půdy v oblasti kořenů,

| — | dodržování regionálních upozornění a provádění kontrol zásob, |
| --- | --- |

—

dodržování regionálních upozornění a provádění kontrol zásob,

| — | přednost mají opatření biotechnické povahy, |
| --- | --- |

—

přednost mají opatření biotechnické povahy,

| — | přednost mají metody, které chrání užitečné organismy a působí selektivně. |
| --- | --- |

—

přednost mají metody, které chrání užitečné organismy a působí selektivně.

| 4. | Sklizeň a skladování – zpracování podle tržních podmínek.
  Popis výrobního/zpracovatelského procesu:
  V případě dobře rozvinutých plantáží může okopávka (sklizeň) probíhat v průběhu 10–14 dnů ve druhém roce. Obvykle se začíná sklízet až ve třetím roce a sklizeň musí trvat pouze do 1. června. Od čtvrtého roku může okopávka pokračovat až do 24. června. Celkově by se však výsadba neměla sklízet déle než 8 let.
  Sklizeň chřestu je velmi náročná. Každý stonek se musí ručně vykopnout a odříznout nožem na chřest a následně se musí vyhloubená zemina znovu nahrnout zpět, a to opět ručně. Tím se také vysvětluje vysoká cena této ceněné zeleniny.
  Chřest se přiveze do zemědělského podniku ihned po sklizni, zchladí se ledovou vodou (1–2 °C), nařeže se (podélně) a roztřídí (podle průměru) a následně se uloží do chladírenského skladu (1–2 °C).
  Délka výhonků chřestu nesmí přesáhnout 22 cm u skupiny bílého a fialového zbarvení, 25 cm u skupiny zelenofialového zbarvení a u zeleného chřestu (obvykle 27 cm). Tím se zabrání vzniku dřevnatosti, popřípadě se sníží její míra.
  Ze zemědělského podniku se pak prodává nebo se ještě týž den balí a rozváží po celém Rakousku do stravovacích zařízení nebo obchodů se zeleninou.
  Členové asociace ‚Bund der Marchfelder Spargelgüter‘ jsou schopni denně dodávat čerstvé produkty z chřestu zákazníkům v celém Rakousku prostřednictvím speciálních přepravních systémů. Produkt ‚Marchfeldspargel‘ je k dostání kdekoli v Rakousku do 24 hodin po sklizni.
  Obal produktu ‚Marchfeldspargel‘ je vyroben výhradně z materiálů, jež poskytují ochranu proti vlhkosti, jimiž neprostupuje světlo a na které lze umístit pečeť.“, |
| --- | --- |

4.

Sklizeň a skladování – zpracování podle tržních podmínek.

Popis výrobního/zpracovatelského procesu:

V případě dobře rozvinutých plantáží může okopávka (sklizeň) probíhat v průběhu 10–14 dnů ve druhém roce. Obvykle se začíná sklízet až ve třetím roce a sklizeň musí trvat pouze do 1. června. Od čtvrtého roku může okopávka pokračovat až do 24. června. Celkově by se však výsadba neměla sklízet déle než 8 let.

Sklizeň chřestu je velmi náročná. Každý stonek se musí ručně vykopnout a odříznout nožem na chřest a následně se musí vyhloubená zemina znovu nahrnout zpět, a to opět ručně. Tím se také vysvětluje vysoká cena této ceněné zeleniny.

Chřest se přiveze do zemědělského podniku ihned po sklizni, zchladí se ledovou vodou (1–2 °C), nařeže se (podélně) a roztřídí (podle průměru) a následně se uloží do chladírenského skladu (1–2 °C).

Délka výhonků chřestu nesmí přesáhnout 22 cm u skupiny bílého a fialového zbarvení, 25 cm u skupiny zelenofialového zbarvení a u zeleného chřestu (obvykle 27 cm). Tím se zabrání vzniku dřevnatosti, popřípadě se sníží její míra.

Ze zemědělského podniku se pak prodává nebo se ještě týž den balí a rozváží po celém Rakousku do stravovacích zařízení nebo obchodů se zeleninou.

Členové asociace ‚Bund der Marchfelder Spargelgüter‘ jsou schopni denně dodávat čerstvé produkty z chřestu zákazníkům v celém Rakousku prostřednictvím speciálních přepravních systémů. Produkt ‚Marchfeldspargel‘ je k dostání kdekoli v Rakousku do 24 hodin po sklizni.

Obal produktu ‚Marchfeldspargel‘ je vyroben výhradně z materiálů, jež poskytují ochranu proti vlhkosti, jimiž neprostupuje světlo a na které lze umístit pečeť.“,

jsou shrnuty a pozměněny takto:

„4.5.   Metoda produkce

4.5.1.   Know-how – Požadavky na lokalitu/půdu

Pěstování chřestu probíhá v místech, která jsou od sebe vzdálena, aby se zabránilo epidemiologickému napadení chorobami a škůdci.

V případě nových plantáží by měly být zohledněny vlastnosti lokality. Kromě kvality půdy by měla být věnována zvláštní pozornost možnostem kvalitního odvětrávání skladů a převládajícím větrným podmínkám.

V případě přesazování chřestu je třeba dodržet minimálně desetileté období vegetačního klidu. Vzhledem k tomu, že oblast produkce ‚Marchfeldspargel‘ je v porovnání s celkovou rozlohou regionu Marchfeld zanedbatelná, nepředstavuje takové střídání plodin žádný problém. Chemická dekontaminace půdy, jak se provádí v intenzivně využívaných oblastech produkce, proto není nutná a není ani povolena.

1–2 roky před výsadbou mladé plodiny chřestu lze na pole vysévat zelené plodiny. V případě potřeby se před výsadbou provede ošetření podorničních vrstev půdy.

4.5.2.   Odrůdy

Výběr odrůd není omezen; seskupení žadatelů však doporučuje, aby se pěstovaly pouze ty odrůdy chřestu, které jsou obzvláště vhodné pro pěstování ve zvláštních klimatických podmínkách, jež v oblasti Marchfeld převážně panují (tj. v oblasti západního přesahu panonského podnebí), nebo ve zvláštních dostupných půdních typech (tj. půdy podél řeky, černozemě, koluviální a aluviální půdy s vysokým obsahem humusu a různým podílem písku a spraše).

Používají se nebo se v každém případě doporučují tyto odrůdy chřestu:

| — | Německé odrůdy: Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos, Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192 |
| --- | --- |

—

Německé odrůdy: Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos, Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192

| — | Speciální německé odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Spaganiva, Schneewittchen, Schneekopf, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo |
| --- | --- |

—

Speciální německé odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Spaganiva, Schneewittchen, Schneekopf, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo

| — | Nizozemské odrůdy: Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim |
| --- | --- |

—

Nizozemské odrůdy: Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim

| — | Speciální nizozemské odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Xenolim, Vegalim, Bacchus |
| --- | --- |

—

Speciální nizozemské odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Xenolim, Vegalim, Bacchus

| — | Francouzské odrůdy: Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection ‚Darbonne n°4‘, Selection ‚Darbonne n°3‘, Jacq.Ma.2001, Jacq.Ma.2002, Viola, Andreas, Dariana, Cipres, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine |
| --- | --- |

—

Francouzské odrůdy: Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection ‚Darbonne n°4‘, Selection ‚Darbonne n°3‘, Jacq.Ma.2001, Jacq.Ma.2002, Viola, Andreas, Dariana, Cipres, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine

| — | Španělské odrůdy: Placosesp, Dazilla, Darbella |
| --- | --- |

—

Španělské odrůdy: Placosesp, Dazilla, Darbella

| — | Italské odrůdy: Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna |
| --- | --- |

—

Italské odrůdy: Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna

| — | Odrůdy ze Spojených států amerických: Mary Washington |
| --- | --- |

—

Odrůdy ze Spojených států amerických: Mary Washington

| — | Kanadské odrůdy: Guelph Millenium |
| --- | --- |

—

Kanadské odrůdy: Guelph Millenium

Aktualizované seznamy odrůd lze získat od seskupení, které specifikaci spravuje.

Pokud sadební materiál není vyprodukován přímo samotným zemědělským podnikem, musí být získán výhradně z uznaných podniků zabývajících se šlechtěním chřestu, které jsou registrovány v některém členském státě EU.

4.5.3.   Produkce

Požadavky na ekologickou produkci (hospodářství s certifikací BIO) nebo požadavky stanovené v bodě 4.5.3.1. musí splňovat všechny zemědělské podniky.

4.5.3.1.   Zásobování živinami a ochrana rostlin

Jako alternativní řešení k požadavkům na získání certifikátu ekologické produkce je třeba splnit následující hodnoty:

| | Zásobování živinami |
| --- | --- |

Zásobování živinami

| | Dusík






  — | z hlediska Nmin – cílové hodnoty, |
| --- | --- | --- |

Dusík

—

z hlediska Nmin – cílové hodnoty,

| — | bilance Nmin na konci vegetačního období – max. 80 kg/ha v 0–90 cm, |
| --- | --- |

—

bilance Nmin na konci vegetačního období – max. 80 kg/ha v 0–90 cm,

| — | bez dusíkatých hnojiv na produkčních plantážích před koncem okopávky. |
| --- | --- |

—

bez dusíkatých hnojiv na produkčních plantážích před koncem okopávky.

| | Fosforečná a draselná hnojiva






  — | pro třídy obsahu živin B a C po odstranění z pole, |
| --- | --- | --- |

Fosforečná a draselná hnojiva

—

pro třídy obsahu živin B a C po odstranění z pole,

| — | pro obsah živin D – omezené použití hnojiv, |
| --- | --- |

—

pro obsah živin D – omezené použití hnojiv,

| — | pro obsah živin E – bez použití hnojiv. |
| --- | --- |

—

pro obsah živin E – bez použití hnojiv.

| | Ochrana rostlin |
| --- | --- |

Ochrana rostlin

Pro zajištění optimálních podmínek pro pěstování ‚Marchfeldspargel‘ je třeba dodržet následující parametry:

| — | přednost mají odrůdy tolerantní vůči chorobám listů, |
| --- | --- |

—

přednost mají odrůdy tolerantní vůči chorobám listů,

| — | žádné zamokření půdy v oblasti kořenů, |
| --- | --- |

—

žádné zamokření půdy v oblasti kořenů,

| — | dodržování regionálních upozornění a provádění kontrol zásob, |
| --- | --- |

—

dodržování regionálních upozornění a provádění kontrol zásob,

| — | přednost mají opatření biotechnické povahy, |
| --- | --- |

—

přednost mají opatření biotechnické povahy,

| — | přednost mají metody, které chrání užitečné organismy a působí selektivně. |
| --- | --- |

—

přednost mají metody, které chrání užitečné organismy a působí selektivně.

4.5.3.2.   Sklizeň/zpracování:

V případě dobře rozvinutých plantáží může okopávka (sklizeň) probíhat v průběhu 10–14 dnů ve druhém roce. Ve všech ostatních případech se sklizeň zahajuje až ve třetím roce a může trvat jen do 1. června. Od čtvrtého roku může okopávka pokračovat až do 24. června. Výsadba by se neměla sklízet déle než 8 let.

Sklizeň chřestu je velmi náročná. Každý jednotlivý stonek je třeba vykopnout a odříznout pomocí nože na chřest. Poté je nutné vyhloubenou zeminu znovu ručně nahrnout zpět.

Chřest se přiveze do zemědělského podniku ihned po sklizni, zchladí se studenou vodou (1–8 °C), nařeže se (podélně) a roztřídí (podle průměru) a následně se uloží do chladírenského skladu (1–8 °C).

V případě loupaného chřestu ‚Marchfeldspargel‘ se čerstvě sklizené výhonky loupou pomocí loupače/nože přibližně 2–3 cm pod hlavičkou chřestu směrem dolů. Na výhonku chřestu nesmí zůstat žádné viditelné zbytky slupky.

Zlomené výhonky chřestu mohou být také nabízeny k prodeji jako loupaný lámaný chřest nebo loupané chřestové kousky.

Producenti produktu s CHZO ‚Marchfeldspargel‘ musí mít platné osvědčení GRASP (úroveň shody: plně vyhovující), aby bylo možné prodávat nebo uvádět na trh produkt s CHZO ‚Marchfeldspargel‘.

4.5.3.3.   Balení a obchodní úprava

Produkt s CHZO ‚Marchfeldspargel‘ se ze zemědělského podniku prodává buď v čerstvém stavu, nebo zabalený a odeslaný ještě týž den; všechny fáze produkce (včetně loupání) a následné balení musí probíhat v zeměpisné oblasti. Obal produktu ‚Marchfeldspargel‘ (neloupaného, loupaného a lámaného / ve formě kousků) je vyroben výhradně z materiálů, jež poskytují ochranu proti vlhkosti, jimiž neprostupuje světlo a na které lze umístit pečeť. Změny na přání zákazníka jsou však přípustné.“

Obsah každého balení nebo svazku v balení musí být jednotný a musí obsahovat pouze chřest stejného původu, jakosti, skupiny zbarvení a v případě potřeby i velikosti. Viditelná část obsahu obalu nebo svazku musí být reprezentativní pro celý obsah.

Prýty umístěné na obvodu každého svazku musí vzhledem a velikostí odpovídat průměru prýtů, z nichž svazek sestává. Prýty musí být stejně dlouhé. Svazky musí být v obalu pravidelně uspořádány a musí mít stejnou hmotnost a délku; každý svazek zvlášť může být chráněn papírem.

Speciální přepravní systémy zajišťují, že chřest „Marchfeldspargel“ je dostupný kdekoli v Rakousku do 24 hodin po sklizni

Jednotný dokument:

Věty „Výběr odrůd není omezen, nicméně seskupení žadatelů doporučuje, aby byly pěstovány pouze takové odrůdy chřestu, které se osvědčily v podmínkách, jež v oblasti Marchfeld převažují. Používají se nebo se v každém případě doporučují tyto odrůdy chřestu:“ byly doplněny do bodu 3.2 jednotného dokumentu do podbodu „Odrůdy:“. Současně se stávající seznam doporučených odrůd nahrazuje aktualizovaným seznamem v bodě 4.5.2 specifikace.

V souladu s bodem 3.2. se rovněž vkládají nové požadavky, které znějí:

| — | „Pokud sadební materiál není vyprodukován v rámci vlastní produkce zemědělců, musí být získáván výhradně z uznaných podniků zabývajících se šlechtěním chřestu, které musí být registrovány v některém členském státě EU. |
| --- | --- |

—

„Pokud sadební materiál není vyprodukován v rámci vlastní produkce zemědělců, musí být získáván výhradně z uznaných podniků zabývajících se šlechtěním chřestu, které musí být registrovány v některém členském státě EU.

| — | Musí být splněna kritéria pro ekologickou produkci nebo kritéria pro zásobování živinami a ochranu rostlin stanovená v bodě 4.5.3.1 specifikace a |
| --- | --- |

—

Musí být splněna kritéria pro ekologickou produkci nebo kritéria pro zásobování živinami a ochranu rostlin stanovená v bodě 4.5.3.1 specifikace a

| — | producenti CHZO ‚Marchfeldspargel‘ musí mít platné osvědčení GRASP (úroveň shody: plně vyhovující), aby bylo možné prodávat nebo uvádět na trh produkt s CHZO ‚Marchfeldspargel‘.“ |
| --- | --- |

—

producenti CHZO ‚Marchfeldspargel‘ musí mít platné osvědčení GRASP (úroveň shody: plně vyhovující), aby bylo možné prodávat nebo uvádět na trh produkt s CHZO ‚Marchfeldspargel‘.“

Bod 3.4 jednotného dokumentu stanoví, že všechny fáze produkce, včetně loupání chřestu, musí probíhat v zeměpisné oblasti.

V prvním odstavci bodu 3.5 stávající verze jednotného dokumentu se věta

„Produkt s CHZO ‚Marchfeldspargel‘ se ze zemědělského podniku prodává buď v čerstvém stavu, nebo zabalený a odeslaný ještě týž den; vzhledem k těmto lhůtám a v zájmu zachování kvality chřestu, zejména jeho čerstvosti a křehkosti, musí balení probíhat v zeměpisné oblasti.“

doplňuje a poslední věta

„Obal je vyroben výhradně z materiálů, jež poskytují ochranu proti vlhkosti, jimiž neprostupuje světlo a na které lze umístit pečeť.“

se nahrazuje tímto:

„Obal musí být vyroben z materiálů, jež poskytují ochranu proti vlhkosti, jimiž neprostupuje světlo a na které lze umístit pečeť. Změny na přání zákazníka jsou však přípustné.“

Odůvodnění:

Stávající znění specifikace produktu a přílohy 2, pokud jde o proces produkce, byl shrnut a restrukturalizován. Vkládá se sem rovněž text přílohy 2 vztahující se k bodu 5b („Popis rozdílů mezi metodami produkce“), který se týká jednotnosti, obchodní úpravy a distribuce. Nebyly provedeny žádné podstatné změny, s výjimkou následujících bodů:

| — | Přípustné odrůdy: Ve stávající verzi specifikace nejsou povolené odrůdy uvedeny vyčerpávajícím způsobem, ale pouze jako seznam odrůd doporučených z důvodu jejich přizpůsobení dané oblasti a zajištění požadované křehkosti a absence hořkosti. Znění jednotlivých částí specifikace však v tomto ohledu opakovaně umožňovalo různé výklady. Ve skutečnosti se v praxi pěstovaly pouze tyto odrůdy. Z důvodu přehlednosti při provádění kontrol byl tento seznam v roce 2002 doplněn a nyní by měl být znovu upraven. Jako nové odrůdy jsou uvedeny: |
| --- | --- |

—

Přípustné odrůdy: Ve stávající verzi specifikace nejsou povolené odrůdy uvedeny vyčerpávajícím způsobem, ale pouze jako seznam odrůd doporučených z důvodu jejich přizpůsobení dané oblasti a zajištění požadované křehkosti a absence hořkosti. Znění jednotlivých částí specifikace však v tomto ohledu opakovaně umožňovalo různé výklady. Ve skutečnosti se v praxi pěstovaly pouze tyto odrůdy. Z důvodu přehlednosti při provádění kontrol byl tento seznam v roce 2002 doplněn a nyní by měl být znovu upraven. Jako nové odrůdy jsou uvedeny:

| — | Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim, Xenolim, Vegalim, Bacchus, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine, Placosesp, Dazilla, Darbella, Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna a Guelph Millenium. |
| --- | --- |

—

Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim, Xenolim, Vegalim, Bacchus, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine, Placosesp, Dazilla, Darbella, Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna a Guelph Millenium.

| — | Vzhledem k tomu, že šlechtitelské cíle všech nových odrůd od konce 90. let 20. století se zaměřují na křehkost a nižší obsah hořkých látek, je však zároveň třeba upřesnit, že výběr odrůd není omezen na tento seznam odrůd, ale je otevřený. Tento seznam obsahuje odrůdy doporučené seskupením žadatelů na základě praktických zkušeností, nevylučuje však použití jiných odrůd. Neočekává se, že by to mělo za následek zhoršení jakosti produktu z hlediska křehkosti a obsahu hořkých látek. Výběr vhodných odrůd je na producentovi. Před uvedením na trh je chřest kontrolován kontrolním subjektem a může nést chráněný název CHZO „Marchfeldspargel“ pouze tehdy, pokud splňuje vyhlášené požadavky na jakost. Vzhledem k tomu, že chřest je víceletá plodina, kterou lze sklízet až po třetím roce, lze riziko, že producenti úmyslně akceptují horší jakost, což by jim po dobu několika let mohlo bránit v uvádění produktu na trh pod chráněným názvem, hodnotit jako nízké. |
| --- | --- |

—

Vzhledem k tomu, že šlechtitelské cíle všech nových odrůd od konce 90. let 20. století se zaměřují na křehkost a nižší obsah hořkých látek, je však zároveň třeba upřesnit, že výběr odrůd není omezen na tento seznam odrůd, ale je otevřený. Tento seznam obsahuje odrůdy doporučené seskupením žadatelů na základě praktických zkušeností, nevylučuje však použití jiných odrůd. Neočekává se, že by to mělo za následek zhoršení jakosti produktu z hlediska křehkosti a obsahu hořkých látek. Výběr vhodných odrůd je na producentovi. Před uvedením na trh je chřest kontrolován kontrolním subjektem a může nést chráněný název CHZO „Marchfeldspargel“ pouze tehdy, pokud splňuje vyhlášené požadavky na jakost. Vzhledem k tomu, že chřest je víceletá plodina, kterou lze sklízet až po třetím roce, lze riziko, že producenti úmyslně akceptují horší jakost, což by jim po dobu několika let mohlo bránit v uvádění produktu na trh pod chráněným názvem, hodnotit jako nízké.

| — | Směrnice pro integrovanou produkci chřestu byly nahrazeny zvláštním nařízením o rakouském programu pro ekologicky šetrné zemědělství (ÖPUL). V důsledku toho přestanou směrnice pro integrovanou produkci platit. Proto bylo nutné zmínku o integrované produkci vypustit. Vzhledem k tomu, že požadavky integrovaného systému pěstování na zásobování živinami a hnojení fosforem a draslíkem je stále nutné dodržovat jako alternativu k požadavkům na ekologickou produkci, byly nyní zahrnuty samostatně do bodu 4.5.3.1. specifikace. |
| --- | --- |

—

Směrnice pro integrovanou produkci chřestu byly nahrazeny zvláštním nařízením o rakouském programu pro ekologicky šetrné zemědělství (ÖPUL). V důsledku toho přestanou směrnice pro integrovanou produkci platit. Proto bylo nutné zmínku o integrované produkci vypustit. Vzhledem k tomu, že požadavky integrovaného systému pěstování na zásobování živinami a hnojení fosforem a draslíkem je stále nutné dodržovat jako alternativu k požadavkům na ekologickou produkci, byly nyní zahrnuty samostatně do bodu 4.5.3.1. specifikace.

| — | Dodržování kritérií pro ekologickou produkci nebo kritérií dále definovaných v bodě 4.5.3.1, pokud jde o zásobování živinami a ochranu rostlin, zaručuje spotřebitelům nejen nejvyšší jakost, ale také produkci šetrnou k životnímu prostředí. |
| --- | --- |

—

Dodržování kritérií pro ekologickou produkci nebo kritérií dále definovaných v bodě 4.5.3.1, pokud jde o zásobování živinami a ochranu rostlin, zaručuje spotřebitelům nejen nejvyšší jakost, ale také produkci šetrnou k životnímu prostředí.

| — | Nové formy trhů: V důsledku změn v poptávce spotřebitelů může být produkt s CHZO „Marchfeldspargel“ uváděn na trh také v nalámané formě nebo jako chřestové kousky (tj. úlomky s hlavičkou nebo bez ní) a v loupané formě (celé výhonky i kousky mohou být oloupané). Vlastnosti spojené s označením „Marchfeldspargel“ v očích spotřebitelů zůstávají po úpravě výhonků loupáním nebo nalámáním nedotčeny. Některé pokrmy výslovně vyžadují použití levnějšího chřestu. Zařazení těchto kusů pod chráněné označení původu zvyšuje jistotu spotřebitelů, že i v tomto segmentu produktů dostávají skutečně kvalitní chřest, a umožňuje producentům prodat větší část své sklizně za kontrolovaných podmínek. |
| --- | --- |

—

Nové formy trhů: V důsledku změn v poptávce spotřebitelů může být produkt s CHZO „Marchfeldspargel“ uváděn na trh také v nalámané formě nebo jako chřestové kousky (tj. úlomky s hlavičkou nebo bez ní) a v loupané formě (celé výhonky i kousky mohou být oloupané). Vlastnosti spojené s označením „Marchfeldspargel“ v očích spotřebitelů zůstávají po úpravě výhonků loupáním nebo nalámáním nedotčeny. Některé pokrmy výslovně vyžadují použití levnějšího chřestu. Zařazení těchto kusů pod chráněné označení původu zvyšuje jistotu spotřebitelů, že i v tomto segmentu produktů dostávají skutečně kvalitní chřest, a umožňuje producentům prodat větší část své sklizně za kontrolovaných podmínek.

| — | Producenti produktu s CHZO „Marchfeldspargel“ jsou si vědomi své odpovědnosti vůči zákazníkům a zaměstnancům a rovněž i odpovědnosti za dobré jméno produktu. Z tohoto důvodu a také v souladu s přáním zákazníků jsou blaho a práva zaměstnanců (stálých i sezónních pracovníků) zaručeny prostřednictvím certifikace GRASP (GlobalGAP Risk Assessment on Social Practice, posouzení rizika vzniku globální mezery v sociální praxi). GRASP je dodatečný modul osvědčení určený k posouzení rizik pro blaho pracovníků. |
| --- | --- |

—

Producenti produktu s CHZO „Marchfeldspargel“ jsou si vědomi své odpovědnosti vůči zákazníkům a zaměstnancům a rovněž i odpovědnosti za dobré jméno produktu. Z tohoto důvodu a také v souladu s přáním zákazníků jsou blaho a práva zaměstnanců (stálých i sezónních pracovníků) zaručeny prostřednictvím certifikace GRASP (GlobalGAP Risk Assessment on Social Practice, posouzení rizika vzniku globální mezery v sociální praxi). GRASP je dodatečný modul osvědčení určený k posouzení rizik pro blaho pracovníků.

GRASP

G

R

A

S

| — | Balení: V tomto ohledu jsou požadavky stanoveny přesněji, aniž by byly kladeny další požadavky. Stávající přísné omezení na použití obalových materiálů, které jsou odolné proti vlhkosti a odrážejí světlo a které lze uzavřít, bylo zrušeno (vypuštěno slovo „výhradně“) a v budoucnu by mělo být možné se od něj odchýlit. |
| --- | --- |

—

Balení: V tomto ohledu jsou požadavky stanoveny přesněji, aniž by byly kladeny další požadavky. Stávající přísné omezení na použití obalových materiálů, které jsou odolné proti vlhkosti a odrážejí světlo a které lze uzavřít, bylo zrušeno (vypuštěno slovo „výhradně“) a v budoucnu by mělo být možné se od něj odchýlit.

| — | Pro chlazení chřestu po sklizni bude v budoucnu stanovena studená voda o teplotě 1–8° namísto ledové vody (1–2°). Ledová voda se po vložení teplého chřestu poměrně rychle ohřívá a chřest v ní zůstává delší dobu. Z praktických důvodů bylo stanoveno toleranční rozmezí pro teplotu vody. To rovněž příznivě ovlivňuje kvalitu produktu „Marchfeldspargel“, neboť v případě příliš dlouhého ponechání v chladu se mohou objevit praskliny, což má nepříznivý vliv na jeho vzhled. Ze stejných důvodů byla teplota v chladírenském skladu změněna z 1–2 °C na 1–8 °C. |
| --- | --- |

—

Pro chlazení chřestu po sklizni bude v budoucnu stanovena studená voda o teplotě 1–8° namísto ledové vody (1–2°). Ledová voda se po vložení teplého chřestu poměrně rychle ohřívá a chřest v ní zůstává delší dobu. Z praktických důvodů bylo stanoveno toleranční rozmezí pro teplotu vody. To rovněž příznivě ovlivňuje kvalitu produktu „Marchfeldspargel“, neboť v případě příliš dlouhého ponechání v chladu se mohou objevit praskliny, což má nepříznivý vliv na jeho vzhled. Ze stejných důvodů byla teplota v chladírenském skladu změněna z 1–2 °C na 1–8 °C.

| — | Zavedení fází produkce probíhajících výhradně v zeměpisné oblasti slouží k zachování kvality a zajištění regionálního původu. Aby byla zajištěna kvalita chřestu, musí být během zpracování zajištěno trvalé zvlhčování. V případě dlouhých dob přepravy to již nelze zaručit. Proto je nezbytné, aby chlazení a balení probíhalo v zeměpisné oblasti. Pokud by byly dopravní trasy příliš dlouhé, tj. mimo vymezené území, došlo by k nevyhnutelnému vysušení produktu. To by mělo za následek zhoršení kvality, pokud jde o typický čerstvý vzhled sklizeného čerstvého chřestu a typické chřestové aroma. V čerstvém produktu nedochází ke ztrátě vitamínů. |
| --- | --- |

—

Zavedení fází produkce probíhajících výhradně v zeměpisné oblasti slouží k zachování kvality a zajištění regionálního původu. Aby byla zajištěna kvalita chřestu, musí být během zpracování zajištěno trvalé zvlhčování. V případě dlouhých dob přepravy to již nelze zaručit. Proto je nezbytné, aby chlazení a balení probíhalo v zeměpisné oblasti. Pokud by byly dopravní trasy příliš dlouhé, tj. mimo vymezené území, došlo by k nevyhnutelnému vysušení produktu. To by mělo za následek zhoršení kvality, pokud jde o typický čerstvý vzhled sklizeného čerstvého chřestu a typické chřestové aroma. V čerstvém produktu nedochází ke ztrátě vitamínů.

Souvislost se zeměpisnou oblastí:

Souvislost se zeměpisnou oblastí:

Bod 5f specifikace produktu

„‚Oblast Marchfeld‘ se nachází v oblasti západního přesahu panonského stepního klimatu. Tyto klimatické podmínky spolu se zvláštními typy půd (půdy podél řeky, černozemě, koluviální a aluviální půdy s vysokým obsahem humusu a proměnlivým obsahem jílu a spraše) tvoří ideální kombinaci pro pěstování chřestu.“

a příloha 2 v rozsahu, v němž se týká bodu 5f („Souvislost se zeměpisnou oblastí“):

„Vliv půdy, klimatu a dlouholetých zkušeností regionálních pěstitelů chřestu na produkt ‚Marchfeldspargel‘:

Jak již bylo zmíněno, oblast Marchfeld se vyznačuje specifickými půdními podmínkami, zejména výskytem nivních, černozemních, koluviálních a aluviálních půd, které mají všechny vysoký obsah humusu a různý obsah písku a spraše.

Region se vyznačuje také specifickými klimatickými podmínkami, neboť oblast Marchfeld je součástí západního přesahu panonského klimatu. Spolu s jihovýchodním Štýrskem má tento region nejvyšší počet hodin slunečního svitu v celém Rakousku. Oblast Marchfeld navíc patří k nejteplejším oblastem Rakouska. Vysoké průměrné teploty s obecně dostatečnou vlhkostí vzduchu vytvářejí velmi příznivé podmínky pro rostlinnou výrobu, a to zejména proto, že vegetační období v oblasti Marchfeld patří v Rakousku k nejdelším.

O tom, že tyto podmínky jsou pro chřest ideální, svědčí i skutečnost, že zde roste divoký chřest.

Kromě těchto ideálních pěstitelských podmínek jsou to právě pěstitelé chřestu v regionu, kteří tento produkt ‚zušlechťují‘ na ‚Marchfeldspargel‘.

Na základě dlouholetých zkušeností (= pěstitelských pokusů) jsou doporučeny pouze odrůdy, které jsou pro tyto specifické pěstitelské podmínky nejvhodnější (viz popis surovin).

Všichni členové asociace Bund der Marchfelder Spargelgüter pěstují chřest v souladu se směrnicemi pro integrovanou produkci a/nebo ekologickou produkci. Tím je zaručena nejlepší vnitřní kvalita sklizeného produktu.

Produkt ‚Marchfeldspargel‘ se vyznačuje typickým chřestovým aroma.

Obsahuje méně hořkých látek a je obzvláště jemný.

Ihned po sklizni se chřest zchladí ledovou vodou, roztřídí a uskladní v chladírenském skladu.

Specifické přizpůsobené třídění (např. Marchfelder Solospargel, určený pro stravovací zařízení, má minimální průměr 20 mm a maximální odchylku 6 mm na balení; viz zprávy v médiích) a distribuce po celém Rakousku během 24 hodin korunují úspěch produktu ‚Marchfeldspargel‘ (viz zprávy v médiích).

To, že je chřest ‚Marchfeldspargel‘ v současnosti spojován s určitou tradicí, je parné také z různých receptů na koláče, nápoje, pečivo atd., které chřest ‚Marchfeldspargel‘ obsahují (viz zprávy v médiích).

Zahájení sezóny chřestu ‚Marchfeldspargel‘ spolkovým prezidentem, korunovace královny chřestu ‚Marchfeldspargel‘ spolkovým kancléřem, mistrovství světa v přípravě chřestu konané v oblasti Marchfeld, festival chřestu a v neposlední řadě týdny chřestu probíhající v restauracích (po celém Rakousku), dokazují, že se chřest ‚Marchfeldspargel‘ stal jedinečným pojmem. (viz zprávy v médiích).“,

se nahrazují tímto:

„4.6.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Oblast Marchfeld se vyznačuje specifickými půdními podmínkami, které jsou pro pěstování chřestu ideální. V regionu se vyskytují zejména černozemě, koluviální a aluviální půdy, které mají všechny vysoký obsah humusu a různé množství písku a spraše. Charakteristické jsou také jeho klimatické podmínky. Pro oblast Marchfeld je charakteristická poloha na západním přesahu panonského klimatu a spolu s jihovýchodním Štýrskem má nejvyšší počet hodin slunečního svitu v celém Rakousku. Kromě toho patří Marchfeld k nejteplejším oblastem Rakouska. Vysoké průměrné teploty s obecně dostatečnou vlhkostí vzduchu vytvářejí velmi příznivé podmínky pro rostlinnou výrobu, a to zejména proto, že vegetační období v oblasti Marchfeld patří v Rakousku k nejdelším.

O tom, že tyto klimatické a půdní podmínky jsou pro chřest ideální, svědčí i skutečnost, že zde roste divoký chřest.

Kromě těchto příhodných pěstitelských podmínek jsou to právě pěstitelé chřestu v regionu, kteří tento produkt ‚zušlechťují‘ na ‚Marchfeldspargel‘. Na základě dlouholetých zkušeností (pěstitelských pokusů) se doporučují pouze odrůdy, které jsou nejvhodnější pro tyto specifické podmínky produkce a které v důsledku svého pěstování a půdních a klimatických podmínek vytvářejí jen malé množství hořkých látek. Pěstitelé chřestu se rovněž shodli na kratší délce výhonků chřestu, které záměrně odřezávají dále od podnoží, což přispívá k poměrně nízké míře dřevnatosti. Chřest ‚Marchfeldspargel‘ je všeobecně známý pro svou mimořádnou jemnost.

Od 19. století je Marchfeld velmi důležitou oblastí pro pěstování chřestu; někteří producenti sloužili vídeňskému dvoru. Dlouholetou tradici tohoto produktu dokládá celá řada různých receptů na koláče, nápoje, pečivo atd., do nichž se chřest ‚Marchfeldspargel‘ přidává.

Četné společenské akce, jako je zahájení sezóny chřestu ‚Marchfeldspargel‘ spolkovým prezidentem, korunovace královny chřestu ‚Marchfeldspargel‘ spolkovým kancléřem, mistrovství světa v přípravě chřestu konané v oblasti Marchfeld, festival chřestu a v neposlední řadě týdny chřestu probíhající v restauracích (po celém Rakousku), na nichž se prezentuje produkt nesoucí CHZO Marchfeldspargel, dokazují, že CHZO ‚Marchfeldspargel‘ je jedinečným pojmem s dalekosáhlou pověstí a značným sentimentálním významem.“

Jednotný dokument:

Bod 5 jednotného dokumentu začíná objasněním faktorů, které mají pro souvislost zásadní význam; následně věty

„Dlouholeté zkušenosti pěstitelů z oblasti Marchfeld jsou zárukou, že se pěstují pouze odrůdy, jež jsou za daných jedinečných podmínek nejvhodnější. Vzhledem k tomu, že se jedná o odrůdy chřestu, jež se mimořádně přizpůsobily půdním podmínkám, obsahuje ‚Marchfeldspargel‘ méně hořkých látek.“

se nahrazují tímto:

„Dlouholeté zkušenosti pěstitelů chřestu ‚Marchfeldspargel‘ přispívají k tomu, že se doporučují pouze odrůdy, které se nejlépe hodí pro specifické podmínky produkce a které v důsledku svého pěstování a půdních a klimatických podmínek vytvářejí jen malé množství hořkých látek.“

Doplňují se vysvětlivky k pověsti chřestu „Marchfeldspargel“.

Odůvodnění:

Historické odkazy původně obsažené v bodě 5d („Důkaz původu“) byly nyní začleněny do bodu 4.6. („Souvislost se zeměpisnou oblastí“) a sloučeny se stávajícím textem o příslušných klimatických a půdních podmínkách oblasti Marchfeld a lidských faktorech ovlivňujících kvalitu produktu do jednoho textu. Nepředstavuje to žádné podstatné změny. Odkaz na postup, v jehož rámci se výhonky chřestu odřezávají dále od dřevnatého podnoží nebo se zkracují, než je obvyklé u srovnatelných produktů, byl převzat z přílohy 2 bodu 5b (tj. z textu popisujícího vlastnosti, kterými se chřest „Marchfeldspargel“ liší od srovnatelných produktů).

Označování

Označování

Původní znění bodu 5h specifikace produktu zní takto:

„Chráněné označení ‚Marchfeldspargel‘, název výrobce, adresa, skupina zbarvení, třída, třídění, hmotnost“.

Tento text se nahrazuje tímto:

„5.   Označování

Kromě povinných označení vyžadovaných právními předpisy EU musí být na každém jednotlivém balení určeném k prodeji uvedeno kromě čísla šarže nebo data jasně čitelným a nesmazatelným způsobem uveden název a adresa producenta, skupina zbarvení, třída, jakost a hmotnost.“

Jednotný dokument:

Podrobné pokyny k označování byly rovněž zahrnuty do bodu 3.6 jednotného dokumentu.

Odůvodnění:

V zájmu přehlednosti a lepší informovanosti zákazníků je výslovně stanoveno, že doplňující informace musí být uvedeny jasně a čitelně, umístěny na viditelném místě pro zákazníky na každém balení připraveném k prodeji.

Jiné

Jiné

| — | The name of the applicant group has been changed to „Verein Marchfeldspargel g.g.A“. |
| --- | --- |

—

The name of the applicant group has been changed to „Verein Marchfeldspargel g.g.A“.

| — | V bodě 6 („Kontrolní subjekt“)) se opravuje adresa kontrolního subjektu a jeho úkoly se definují takto:

  „Ověření vlastností produktu a dokumentů a dokladů z hlediska věrohodnosti a souladu se specifikací uvedené v bodě 4.4. (‚Důkaz původu‘).“ |
| --- | --- |

—

V bodě 6 („Kontrolní subjekt“)) se opravuje adresa kontrolního subjektu a jeho úkoly se definují takto:

„Ověření vlastností produktu a dokumentů a dokladů z hlediska věrohodnosti a souladu se specifikací uvedené v bodě 4.4. (‚Důkaz původu‘).“

| — | Druh produktu
  Odkaz na „zeleninu“ v bodě 4 stávající specifikace („Druh produktu“) byl nahrazen následujícím textem odpovídajícím nomenklatuře uvedené v příloze XI prováděcího nařízení (EU) č. 668/2014:

  „4,1.   Druh produktu
  Třída 1.6. Ovoce zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované.“ |
| --- | --- |

—

Druh produktu

Odkaz na „zeleninu“ v bodě 4 stávající specifikace („Druh produktu“) byl nahrazen následujícím textem odpovídajícím nomenklatuře uvedené v příloze XI prováděcího nařízení (EU) č. 668/2014:

„4,1.   Druh produktu

Třída 1.6. Ovoce zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované.“

Změna produktu je proto vhodná pouze v tom smyslu, že se chřest „Marchfeldspargel“ nyní částečně prodává v loupané formě.

| — | Odkaz na kodex Alimentarius Austriacus ve stávajícím znění bodu „Vnitrostátní požadavky“ byl odebrán, neboť musí být obecně dodržován bez ohledu na to, zda je ve specifikaci uveden, zejména s ohledem na skutečnost, že tento bod již není považován za nezbytný obsah specifikace. |
| --- | --- |

—

Odkaz na kodex Alimentarius Austriacus ve stávajícím znění bodu „Vnitrostátní požadavky“ byl odebrán, neboť musí být obecně dodržován bez ohledu na to, zda je ve specifikaci uveden, zejména s ohledem na skutečnost, že tento bod již není považován za nezbytný obsah specifikace.

SINGLE DOCUMENT

„Marchfeldspargel“

„Marchfeldspargel“

EU č.: PGI-AT-1462-AM04 – 25. 5. 2022

EU č.: PGI-AT-1462-AM04 – 25. 5. 2022

CHOP ( ) CHZO (X)

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Název (názvy) [CHOP či CHZO]

Název (názvy) [CHOP či CHZO]

„Marchfeldspargel“

2.   Členský stát nebo třetí země

Členský stát nebo třetí země

Rakousko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Druh produktu

Třída 1.6. Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, na který se vztahuje název uvedený v bodě 1

Popis produktu, na který se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Marchfeldspargel“ se prodává čerstvý, loupaný nebo neloupaný, ve formě celých výhonků nebo nalámaného chřestu či jeho kousků. Výhonky chřestu (= mladé prýty chřestu Asparagus officinalis L.) musí být zdravé, nepoškozené následkem nevhodného praní, čisté, čerstvého vzhledu a vůně, bez parazitů a nepoškozené od hlodavců nebo hmyzu, prakticky bez otlačenin či nadměrné povrchové vlhkosti a bez cizorodé vůně a/nebo chuti. Řez ve spodní části chřestu musí být pokud možno hladký. Výhonky chřestu nesmí být duté, prasklé, oloupané (s výjimkou případů, kdy se chřest uvádí na trh jako loupaný) nebo polámané (s výjimkou případů, kdy se uvádí na trh jako lámaný chřest nebo jakou chřestové kousky). Tolerují se drobné trhliny, k nimž v omezené míře došlo po sklizni. Produkt „Marchfeldspargel“ má mírně nahořklou, jemnou a výraznou chuť chřestu. Jeho chuť nesmí být příliš hořká a nesmí být dřevnatý.

Asparagus officinalis L.

Chřest se podle svého zbarvení dělí do čtyř skupin:

| — | bílý chřest, |
| --- | --- |

—

bílý chřest,

| — | fialový chřest: pupen má růžové až purpurově fialové zabarvení a část výhonku je bílá, |
| --- | --- |

—

fialový chřest: pupen má růžové až purpurově fialové zabarvení a část výhonku je bílá,

| — | fialově zelený chřest: zčásti fialové a zelené zbarvení, |
| --- | --- |

—

fialově zelený chřest: zčásti fialové a zelené zbarvení,

| — | zelený chřest: pupen a velká část výhonku musí mít zelené zbarvení. |
| --- | --- |

—

zelený chřest: pupen a velká část výhonku musí mít zelené zbarvení.

Maximální přípustná délka je v případě bílého a fialového chřestu 22 cm a 25 cm u fialově zeleného a zeleného chřestu.

Odrůdy:

Výběr odrůd není omezen, nicméně seskupení žadatelů doporučuje, aby byly pěstovány pouze takové odrůdy chřestu, které se osvědčily v podmínkách, které v oblasti Marchfeld převažují. Používají se nebo se v každém případě doporučují tyto odrůdy chřestu:

| — | Německé odrůdy: Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos, Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192 |
| --- | --- |

—

Německé odrůdy: Ruhm von Braunschweig, Schwetzinger Meisterschuß, Huchels Auslese, Lukullus, Vulkan, Presto, Merkur, Hermes, Eposs, Ravel, Ramos, Ramires, Huchels Alpha, Hannibal, Mondeo, Rapsody, Ramada, Raffaelo, Violetta 1192

| — | Schneekopf, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo—Speciální německé odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Spaganiva, Schneewittchen, |
| --- | --- |

—

Schneekopf, Viridas, Primaverde, Ariane, Steiniva, Steineo—Speciální německé odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Spaganiva, Schneewittchen,

| — | Nizozemské odrůdy: Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim |
| --- | --- |

—

Nizozemské odrůdy: Venlim, Carlim, Gijnlim, Boonlim, Backlim, Thielim, Horlim, Prelim, Grolim, Vitalim, Herkolim, Avalim, Cumulus, Magnus, Tallems, Fortems, Primems, Cygnus, Bejo 2827, Portlim, Frühlim, Terralim, Cychus, Prius, Finalus, Sunlim, Erasmus, Atticus, Maxlim, Starlim, Aspalim

| — | Speciální nizozemské odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Xenolim, Vegalim, Bacchus |
| --- | --- |

—

Speciální nizozemské odrůdy zeleného chřestu (= bez antokyanů): Xenolim, Vegalim, Bacchus

| — | Francouzské odrůdy: Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection „Darbonne n°4“, Selection „Darbonne n°3“, Jacq.Ma.2001, Jacq.Ma.2002, Viola, Andreas, Dariana, Cipres, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine |
| --- | --- |

—

Francouzské odrůdy: Larac, Cito, Aneto, Desto, Selection „Darbonne n°4“, Selection „Darbonne n°3“, Jacq.Ma.2001, Jacq.Ma.2002, Viola, Andreas, Dariana, Cipres, Darsiane, Darlise, Voltaire, Obelisk, Burgundine

| — | Španělské odrůdy: Placosesp, Dazilla, Darbella |
| --- | --- |

—

Španělské odrůdy: Placosesp, Dazilla, Darbella

| — | Italské odrůdy: Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna |
| --- | --- |

—

Italské odrůdy: Ercole, Franco, Eros, Giove, Violetto di Albegna

| — | Odrůdy ze Spojených států amerických: Mary Washington |
| --- | --- |

—

Odrůdy ze Spojených států amerických: Mary Washington

| — | Kanadské odrůdy: Guelph Millenium. |
| --- | --- |

—

Kanadské odrůdy: Guelph Millenium.

Pokud se nejedná o vlastní produkci zemědělského podniku, sadební materiál se získává výhradně z uznaných podniků zabývajících se šlechtěním chřestu, které jsou registrovány v některém členském státě EU.

Musí být splněna kritéria pro ekologickou produkci, případně kritéria pro zásobování živinami a ochranu rostlin uvedená ve specifikaci.

Producenti produktu „Marchfeldspargel“ musí mít platné osvědčení GRASP (úroveň shody: plně vyhovující), aby bylo možné prodávat nebo uvádět na trh produkt s CHZO „Marchfeldspargel“.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny fáze produkce, včetně loupání chřestu, musí probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Produkt s CHZO „Marchfeldspargel“ se ze zemědělského podniku prodává buď v čerstvém stavu, nebo zabalený a odeslaný ještě týž den; vzhledem k těmto lhůtám a v zájmu zachování kvality chřestu, zejména jeho čerstvosti a křehkosti, musí balení probíhat v zeměpisné oblasti. Produkty „Marchfeldspargel“ se balí do pevně svázaných svazků uložených ve vrstvách v jednotlivých baleních nebo v malých baleních. Velikost je v souladu se specifikací dána průměrem. Obsah každého balení nebo svazku musí být jednotný a musí v něm být pouze chřest téhož původu, jakosti a zbarvení. Obal je vyroben výhradně z materiálů, jež poskytují ochranu proti vlhkosti, jimiž neprostupuje světlo a na které lze umístit pečeť. Změny na přání zákazníka jsou však přípustné.

Speciální systém přepravy zaručuje, že chřest je po celém Rakousku dostupný do 24 hodin po sklizení.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Kromě povinných označení vyžadovaných právními předpisy EU musí být na každém jednotlivém balení určeném k prodeji uvedeno kromě čísla šarže nebo data jasně čitelným a nesmazatelným způsobem uveden název a adresa producenta, skupina zbarvení, třída, jakost a hmotnost.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Marchfeld: Úrodná nížina východně od Vídně mezi Dunajem a řekou Moravou. Na jihu ji vymezuje Dunaj, na východě řeka Morava, na západě hranice města Vídně (s výjimkou katastrálních území obcí spadajících pod město Vídeň, tj. Essling, Breitenlee, Süssenbrunn a Stammersdorf, které jsou rovněž součástí oblasti Marchfeld) a na severu západní a/nebo severní hranice obcí Hagenbrunn, Enzersfeld in Weinviertel, Großebersdorf, Wolkersdorf im Weinviertel, Auersthal, Matzen-Raggendorf, Prottes a Angern an der March.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

Status CHZO pro produkt „Marchfeldspargel“ se zakládá jednak na jeho kvalitě, která je výsledkem kombinace přírodních a lidských faktorů, a dále na jeho pověsti a zvláštní hodnotě jako špičkového produktu.

Oblast Marchfeld (Moravské pole) je od západu mírně ovlivňována podnebím stepí v Panonii a jsou v ní zvláštní typy půd (půdy podél řeky, černozemě, koluviální a aluviální půdy s vysokým obsahem humusu a proměnlivým obsahem jílu a spraše). Spolu s jihovýchodním Štýrskem se v rámci Rakouska těší nejvyšším počtem hodin slunečního svitu v roce a patří mezi nejteplejší oblasti země. Již od 19. století má oblast Marchfeld v souvislosti s pěstováním chřestu významné postavení (v rakousko-uherské monarchii zásobovali jednotliví producenti císařský dvůr ve Vídni). Zdejší pěstitelé chřestu tedy mají s chřestem dlouholeté zkušenosti. Díky pěstitelským podmínkám, jež jsou v oblasti Marchfeld příznivé, splňuje chřest bez problémů ekologická kritéria.

Chřest „Marchfeldspargel“ se vyznačuje zvláště specifickým chřestovým aromatem; v porovnání se srovnatelnými produkty obsahuje méně hořkých látek a upoutává svou jedinečnou křehkostí.

Klimatické podmínky jsou spolu se zvláštními typy půd pro pěstování chřestu ideální. Vyšší průměrné teploty a dostatečná vlhkost zaručují velmi příznivé pěstitelské podmínky. Z oblasti Marchfeld totiž pochází planě rostoucí chřest. Dlouholeté zkušenosti pěstitelů chřestu „Marchfeldspargel“ přispívají k tomu, že se doporučují pouze odrůdy, které se nejlépe hodí pro specifické podmínky produkce a které v důsledku svého pěstování a půdních a klimatických podmínek vytvářejí jen malé množství hořkých látek. Kromě toho se chřestové prýty chřestu „Marchfeldspargel“ sklízejí častěji než jiné srovnatelné produkty, díky čemuž jsou méně dřevnaté.

Chřest „Marchfeldspargel“ se ostatně těší vynikající pověsti. Oblast Marchfeld je známá jako „obilnice“ a „zelinářská zahrada“ Rakouska. Chřest „Marchfeldspargel“, „král“ oblasti Marchfeld, je „značkou, která dává celému regionu jeho identitu“ (viz rozhovor na webových stránkách unserespezialitaeten.at/der-marchfeldspargel, kde místní ekologický zemědělec Markus Brandenstein uvádí: „Když dnes lidé o oblasti Marchfeld mluví, vybaví se jim chřest „Marchfeldspargel“). „Ochutnat čerstvý chřest z oblasti Marchfeld“ je jednou z „deseti věcí, které musíte při návštěvě Marchfeldu udělat“ (viz tipy při vyhledávání tohoto klíčového slova).

O začátku a průběhu chřestové sezóny hojně informují místní média a internet (např. blog „AbHof“ – „Chřest je konečně zpátky: Marchfeld“; GOURMET Blog ze dne 12. 4. 2020 – „Zasazeno! Náš chřest z Marchfeldu“; Ögreissler – „Chřest – královská zelenina z oblasti Marchfeld“; zpráva Stefana Havraneka v časopise NÖN ze dne 27. 3. 2020 týkající se kampaně s názvem „Marchfeldský chřest je hvězdou YouTube“ – nespočet filmových portrétů s klíčovým slovem „Marchfeldspargel“; článek v novinách Wiener Zeitung ze dne 20. 4. 2018 s názvem „Levná napodobenina chřestu – rakouští pěstitelé si stěžují, že dovážený chřest se prodává jako „Marchfeldspargel“; článek v časopise Kurier od Ute Brühlové a Julie Schrenkové ze dne 23. 4. 2021 s názvem „Chuť jara“ a mnoho dalších).

Několik akcí, jako je opulentní slavnostní zahájení chřestové sezóny v oblasti Marchfeld, korunovace „chřestové královny“ a speciální týdny chřestu „Marchfeldspargel“ probíhající v restauracích napříč celým Rakouskem, dokazuje, že produkt nesoucí CHZO „Marchfeldspargel“ představuje ojedinělý produkt s dalekosáhlou pověstí a značným sentimentálním významem (viz nesčetná zobrazení klíčových slov „chřestová sezóna v Marchfeldu“, „chřestová královna Marchfeldu“ nebo „slavnosti marchfeldského chřestu“).

Dlouhou tradici používání chřestu v rakouské kuchyni dokládají různé recepty, např. na chřestové koláče, pečivo, omelety nebo rizoto (viz také kniha Ingrid Haslingerové „Der Marchfeldspargel Das Kaisergemüse“ (Marchfeldský chřest – císařská zelenina) z roku 1997, vydaná nakladatelstvím Verlag Pichler, která se podrobně věnuje historii a způsobům pěstování a obsahuje několik receptů, nebo kniha „So kocht Österreich“ (Tak vaří Rakousko) z roku 2006, která obsahuje 150 nejlepších receptů od nejlepších rakouských šéfkuchařů a kterou vydalo nakladatelství Residenz-Verlag. V tiskové zprávě OTS0010 ze dne 19. 6. 2006 se uvádí, že: „Hvězdami“ této cenné knihy receptů není humr, kaviár ani kambala, nýbrž pstruh, jehněčí hřbet nebo chřest „Marchfeldspargel“).

Odkaz na zveřejnění specifikace

Odkaz na zveřejnění specifikace

https://www.patentamt.at/herkunftsangaben/marchfeldspargel/ nebo přímo na internetových stránkách rakouského patentového úřadu (www.patentamt.at) přes záložky: Ochranné známky/Přihláška ochranných známek/Zeměpisná označení. Text je uveden pod názvem označení jakosti.

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 30.8.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 306/27 |
| --- | --- | --- | --- |

30.8.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 306/27

---

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2023/C 306/05)

Zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Φακή Εγκλουβής / Faki Eglouvis“

EU č.: PDO-GR-02646 – 11.11.2020

CHOP (X) CHZO ()

1.   Název

„Φακή Εγκλουβής / Faki Eglouvis“

2.   Členský stát nebo třetí země

Řecko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1   Druh produktu

Třída 1.6. Ovoce, zelenina, obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Jako „Φακή Εγκλουβής“ jsou definována zrna rostliny místní (původní) populace čočky (Lens culinaris – Fabaceae) pěstované na náhorní plošině Eglouvi na ostrově Lefkada. Z hlediska fyzických vlastností jsou zrna „Φακή Εγκλουβής“ klasifikována jako drobná a jejich průměr se pohybuje mezi 2,8 a 6,0 mm. Mají hladký povrch a jsou méně plochá než zrna jiných odrůd čočky, přičemž průměr zrn čočky se obvykle pohybuje mezi 2 a 9 mm. Hmotnost 1 000 zrn se pohybuje mezi 26 a 30 gramy.

Pro perisperm je charakteristická strakatost, v níž převládají zelenohnědé, žlutavé, světlé a tmavé odstíny. Značná část zrn (asi 30 %) má černé nebo tmavě zbarvené skvrny, což je jeden z charakteristických znaků čočky „Φακή Εγκλουβής“. Dalším charakteristickým znakem je přítomnost malého podílu černých zrn (asi 4 %).

Pokud jde o chemické složení, zjistilo se, že zrna čočky „Φακή Εγκλουβής“ obsahují železo – Fe (100–200 mg/kg), draslík – K (7 100–9 100 mg/kg), fosfor – P (2 200–3 800 mg/kg) a tuk (přes 1,7 %), který je zdrojem mastných kyselin potřebných pro výživu, jako je kyselina linolová a kyselina olejová.

Po uvaření mají zrna specifické organoleptické vlastnosti, zejména:

| — | během vaření rychle měknou a praskají, výsledkem je krémovitý vařený produkt; |
| --- | --- |

—

během vaření rychle měknou a praskají, výsledkem je krémovitý vařený produkt;

| — | jsou lesklá a na pohled velmi krémová. |
| --- | --- |

—

jsou lesklá a na pohled velmi krémová.

3.3   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny fáze produkce od pěstování (příprava půdy, setí, zavlažování, hnojení, ošetření proti škůdcům, ochrana rostlin) až po sklizeň, třídění produktů a sběr osiva pro následující rok musí probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Balení – Třídění

Po dočasném uskladnění u pěstitele se zrna převezou na místo balení. Balení probíhá v pěstitelské oblasti, aby byla zaručena 100 % kontrola pravosti produktu. Kvalita a dobrá pověst tohoto produktu má totiž vliv na jeho podstatně vyšší cenu. Proto je nezbytně nutné zaručit původ produktu. To je cílem systému sledovatelnosti. V minulosti proběhla soudní řízení s cílem zastavit prodej jiných odrůd čočky jako „Φακή Εγκλουβής“. Produkt se prodává v různých baleních o hmotnosti až 30 kg.

3.6   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Vymezená zeměpisná oblast zahrnuje hranice městského obvodu (obecní jednotky) Eglouvi, obce Karya, správní oblasti Lefkada, regionální jednotky Lefkada v oblasti Jónských ostrovů.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost produktu „Φακή Εγκλουβής“ se zeměpisnou oblastí je založena na kvalitě tohoto produktu, která se projevuje ve složení bohatém na anorganické prvky, jež mu dodávají výživovou hodnotu a organoleptické vlastnosti, jako je snadné vaření a hladký krémový vzhled vařeného produktu, ale také genetické vlastnosti místní původní populace čočky pěstované v oblasti Eglouvi (velikost a barva zrn, krátký biologický cyklus).

Specifičnost zeměpisné oblasti

Oblastí pěstování čočky „Φακή Εγκλουβής“ je stejnojmenná náhorní plošina Eglouvi, známá také jako Vouni. Tato náhorní plošina je ohraničena pohořím Elati a tvoří rovinu o celkové rozloze přibližně 3 000 stremm (300 ha), z nichž téměř 1 000 stremm (100 ha) je obděláváno na základě střídání plodin a úhoru. Náhorní plošina leží v nadmořské výšce 750 až 950 metrů a v jejích jednotlivých oblastech se pěstuje čočka.

Společným znakem pěstitelských oblastí čočky „Φακή Εγκλουβής“ je mikroklima a půda náhorní plošiny.

a)   Klima

Z hlediska klimatických podmínek jsou měsíce pěstování čočky „Φακή Εγκλουβής“ soustředěny mezi leden (setí) a červen (sklizeň). Rozhodující roli pro kvalitu a množství sklizeného produktu však hrají srážky a větry vanoucí od poloviny dubna do konce května. Deštivé počasí a západní a severozápadní větry vanoucí od Jónského moře znamenají v tomto období potřebnou vláhu, a tedy i velmi dobrou produkci.

Pro pěstování čočky na náhorní plošině Eglouvi, které probíhá převážně bez zavlažování, jsou tedy srážky, relativní vlhkost, ranní rosa a výše uvedené příznivé větry faktory, které mají po staletí na pěstování čočky „Φακή Εγκλουβής“ příznivý vliv a výrazně přispívají ke kvalitativním vlastnostem produktu.

b)   Půda

Půda v oblasti Eglouvi je heterogenní, z větší části mělká, středně zrnitá, složená z písku a jílu bohatého na uhličitany. To má za následek dobré odvodnění půdy.

Snížený výskyt uhličitanu vápenatého (CaCo3) v horní vrstvě až do hloubky 30 cm je způsoben rozsáhlým vyplavováním. Je zřejmé, že tyto faktory vytvářejí příznivé podmínky pro pěstování čočky.

Z podrobných půdních analýz provedených v různých částech náhorní plošiny Eglouvi vyplynulo následující:

Půdní struktura má vysoký podíl (více než 60 %) písku a bahna (jílu) a je označována jako jílovitopísčitá.

Všechny půdy mají vysoký podíl organických látek, což zvyšuje jejich pórovitost. Výsledkem je vyšší schopnost zadržovat vodu a příznivé podmínky pro provzdušňování. To má katalytický účinek na sazenice čočky, kterým se v obtížných a suchých podmínkách náhorní plošiny Eglouvi daří.

Všechny půdy obsahují přinejmenším dostatek dusíku (N) a hořčíku (Mg).

Přinejmenším 90 % půd obsahuje dostatečné množství fosforu (P) a draslíku (K), což vede k bujnému růstu rostlin a má rozhodující vliv na kvetení a dobrou tvorbu plodů.

Také obsah železa (Fe) je v 75 % půd na náhorní plošině přítomen v přinejmenším dostatečném množství.

Uhličitan vápenatý (CaCo3) se v téměř 80 % půd prakticky nevyskytuje nebo je přítomen v minimálním množství.

c)   Lidské faktory

Osivo určené k výsevu v následujícím roce se vybírá z nejsilnějších a nejzdravějších semen, která splňují vlastnosti uvedené v bodě 3.2.

V této fázi mají rozhodující význam odborné znalosti pěstitelů při výběru a používání jimi vypěstovaných semen.

Ve většině případů se výsev provádí ručně, jako hnojivo se používají statková hnojiva a ochranu proti chorobám a škůdcům provádí samotný ekosystém nebo se v případě potřeby zajišťuje pomocí přípravků. Vzhledem k tomu, že pěstování probíhá za sucha, pozemky se zavlažují jen zřídka (pokud je to možné) a plevel se likviduje pletím nebo vzácněji pomocí vhodných přípravků. Sklizeň se většinou provádí ručně, ale může se provádět i mechanicky, ve vhodnou dobu, která je stanovena na základě zkušeností pěstitelů. Nakonec se provádí prosévání pomocí dvou sít různých velikostí. Nečistoty se následně odstraňují ručně. Vše výše uvedené podtrhuje význam lidského faktoru pro tuto původní místní populaci čočky, která se v oblasti Eglouvi pěstuje nejméně od 18. století a která nebyla smíchána s jinými odrůdami nebo populacemi čočky. Jedná se tedy o populaci, jež je výsledkem empirického výběru, který již dlouhou dobu provádějí pěstitelé ve vymezené zeměpisné oblasti.

Specifičnost produktu

Čočka „Φακή Εγκλουβής“ se vyznačuje několika vlastnostmi, díky nimž je výjimečná. Lze ji charakterizovat pomocí následujících prvků:

Genetické vlastnosti: jelikož je čočka samosprašná rostlina a oblast, v níž se v Eglouvi pěstuje, je izolovaná, nedošlo u ní ke genetické erozi, a proto se populace přizpůsobila klimatickým podmínkám oblasti a díky tomu je stabilní a odolná vůči suchu, škůdcům atd.

Vlastnosti zrn: zrna čočky „Φακή Εγκλουβής“ mají hladký povrch a jsou méně plochá než zrna jiných odrůd čočky, což je jedna z charakteristických vlastností této čočky. Zrna jsou velmi malá. Je třeba také poznamenat, že značná část zrn má černé nebo tmavě zbarvené skvrny, což je jeden z jejich charakteristických znaků. Dalším velmi charakteristickým znakem je přítomnost malého podílu černých zrn. Při vaření se čočka „Φακή Εγκλουβής“ jakožto drobnozrnná čočka zahřívá rychleji než středně a velkozrrné odrůdy, takže nedochází k významnému znehodnocení živin. Nižší ztráty živin během vaření jsou způsobeny kratší dobou, po kterou jsou zrna vystavena vysokým teplotám.

Nutriční vlastnosti: z hlediska chemického složení bylo zjištěno, že zrna „Φακή Εγκλουβής“ jsou bohatá na živiny a mají vysoký obsah lipidů, což jim dává zaručenou výživovou hodnotu. V tomto ohledu je třeba poznamenat, že vyšší obsah lipidů v zrnech „Φακή Εγκλουβής“ (v průměru 1,8 %) ve srovnání s odpovídajícími hodnotami jiných druhů čočky na řeckém trhu (v průměru 0,9 %) a odpovídajícími zaznamenanými hodnotami (USDA 1,1 %) je zřejmý.

Organoleptické vlastnosti: degustátoři používají popisné výrazy jako „krémový vzhled“ a „velmi vláčný vzhled“, čímž dále zdůrazňují hodnotu produktu.

Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP)

Kombinace velmi specifických klimatických a půdních podmínek, místní populace zrn a lidské faktory daly vzniknout tomuto jedinečnému produktu, jehož pěstování na náhorní plošině Eglouvi dokládají historické zmínky již z 18. století.

Velikost zrn – genetické vlastnosti specifické fyzické vlastnosti zrn (velikost, barva, tvar) jsou dány místním ekotypem čočky. Stabilita místní původní populace „Φακή Εγκλουβής“ je zaručena tím, že čočka je samosprašný druh, a především tím, že oblast jejího pěstování je zeměpisně izolovaná a má specifický reliéf. Místní ekotyp si tak zachovává své genetické vlastnosti, které se v průběhu času nezměnily, jako je krátký životní cyklus a malá velikost zrn (drobnozrnná čočka). Je třeba poznamenat, že genetický materiál čočky „Φακή Εγκλουβής“, klimatické faktory, bohatství přírodního prostředí jako celku a dlouhá historie zemědělství na náhorní plošině Eglouvi vedly k registraci a schválení odrůdy v Bance genetického materiálu Národní nadace pro zemědělský výzkum. Tato odrůda je výsledkem vzájemného působení síly přírodního výběru a zvláštních půdních a klimatických podmínek pěstitelské oblasti, ale také kombinace přírodního prostředí a autonomních zemědělských postupů, které se vyvíjely od 18. století, což znamená, že odrůda je registrována jako produkt původního genetického materiálu přizpůsobeného podmínkám panujícím na náhorní plošině.

Čočku „Φακή Εγκλουβής“ lze nalézt v Ústavu pícnin a osiv v Larise a v Libanonu v genetickém archivu Mezinárodního střediska pro zemědělský výzkum v suchých oblastech (ICARDA) pod referenčním číslem ILL 293.

Nutriční vlastnosti: dobré odvodnění půdy a přítomnost dostatečného množství dusíku, fosforu, draslíku, hořčíku a železa téměř ve všech oblastech náhorní plošiny vedou k produkci zrn s vysokým obsahem železa, draslíku, fosforu a lipidů, díky čemuž jsou zdravá a mají zaručenou výživovou hodnotu.

Organoleptické vlastnosti: snadnost vaření zrn je ovlivněna:

| — | vysokou koncentrací fosforu (P) v půdě, která podle vědeckých výzkumů zvyšuje hladinu kyseliny fytové, jež se váže na ionty Ca++ a Mg++ a brání jejich navázání na pektin. To usnadňuje rozpouštění buněčných stěn při vaření, |
| --- | --- |

—

vysokou koncentrací fosforu (P) v půdě, která podle vědeckých výzkumů zvyšuje hladinu kyseliny fytové, jež se váže na ionty Ca++ a Mg++ a brání jejich navázání na pektin. To usnadňuje rozpouštění buněčných stěn při vaření,

| — | velikostí zrn, která zůstávají malá (drobnozrnná), |
| --- | --- |

—

velikostí zrn, která zůstávají malá (drobnozrnná),

| — | čočka se sklízí ve správné chvíli, skladuje se v prostorách s nízkou vlhkostí a teplotou a ihned se prodává k balení a spotřebě. |
| --- | --- |

—

čočka se sklízí ve správné chvíli, skladuje se v prostorách s nízkou vlhkostí a teplotou a ihned se prodává k balení a spotřebě.

Výše uvedené faktory přispívají ke zkrácení doby vaření čočky „Φακή Εγκλουβής“.

Lidský faktor má na místní (bohatou) populaci čočky „Φακή Εγκλουβής“ významný vliv díky empirickým poznatkům získaným v průběhu času, jak je patrné z níže uvedeného:

| — | přísný výběr zdravých zrn splňujících specifikaci zaručuje čistotu místní původní populace, |
| --- | --- |

—

přísný výběr zdravých zrn splňujících specifikaci zaručuje čistotu místní původní populace,

| — | „Φακή Εγκλουβής“ je jedinou čočkou v Řecku, která se vysévá od zimy do jara. Lidský faktor upevňovaný po staletí tak chrání specifičnost produktu, |
| --- | --- |

—

„Φακή Εγκλουβής“ je jedinou čočkou v Řecku, která se vysévá od zimy do jara. Lidský faktor upevňovaný po staletí tak chrání specifičnost produktu,

| — | v závislosti na období setí se sklizeň provádí ve správnou chvíli, tj. když jsou zrna zralá. Hlavními kritérii zralosti je barva lusků a „cinkání“ zrn v luscích, |
| --- | --- |

—

v závislosti na období setí se sklizeň provádí ve správnou chvíli, tj. když jsou zrna zralá. Hlavními kritérii zralosti je barva lusků a „cinkání“ zrn v luscích,

| — | pokud jde o sušení, je přímo vázáno na vhodnou dobou sklizně. Hlavním kritériem pro sklizeň je zralost lusků se zpravidla nízkým obsahem vlhkosti. Skutečnost, že sklizená čočka je v době sklizně několik hodin vystavena horkému a suchému prostředí, tuto nízkou vlhkost ještě snižuje, |
| --- | --- |

—

pokud jde o sušení, je přímo vázáno na vhodnou dobou sklizně. Hlavním kritériem pro sklizeň je zralost lusků se zpravidla nízkým obsahem vlhkosti. Skutečnost, že sklizená čočka je v době sklizně několik hodin vystavena horkému a suchému prostředí, tuto nízkou vlhkost ještě snižuje,

| — | cílem třídění je odstranit z čočky cizorodá tělesa, a to buď tradiční metodou (protřásáním a províváním), nebo mechanicky (v naprosté většině případů). Při dvojím prosévání, pečlivé kontrole a ručním zásahu hraje významnou roli lidský faktor. |
| --- | --- |

—

cílem třídění je odstranit z čočky cizorodá tělesa, a to buď tradiční metodou (protřásáním a províváním), nebo mechanicky (v naprosté většině případů). Při dvojím prosévání, pečlivé kontrole a ručním zásahu hraje významnou roli lidský faktor.

Z notářských dědických zápisů vyplývá, že pěstování čočky sahá až do 18. století. Tyto dokumenty rovněž svědčí o existenci kamenných budov s kupolí („voltoi“), které sloužily k uskladnění čočky.

Odkazy na čočku „Φακή Εγκλουβής“, které citují historici, etnografové, novináři a další, pocházejí z doby, kdy bylo Řecko pod benátským vlivem.

Od počátku 20. století se 6. srpna ve „vesnici“ tvořené budovami „voltoi“ slaví zvyk vaření čočky.

Známý gurmet Ilias Mamalakis v jednom ze svých televizních pořadů pochválil čočku „Φακή Εγκλουβής“ následujícími slovy: „Ezau prodal své právo prvorozeného za talíř čočky. Já vám za talíř čočky Eglouvi dávám všechny požitky světa“.

Odkaz na zveřejnění specifikace

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/2020/prod_faki_eglouvis201222.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

---