# Den Europæiske Unions C 287/2023

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 287 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 66. årgang16. august 2023 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 287

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

66. årgang16. august 2023

---

| Indhold | Side |
| --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 287/01 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11172 — PLD / NBIM / VEGHEL) (
  1
  ) | 1 |

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2023/C 287/01

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11172 — PLD / NBIM / VEGHEL) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 287/02 | Euroens vekselkurs — 14. august 2023 | 2 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2023/C 287/02

Euroens vekselkurs — 14. august 2023

2

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 287/03 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.11220 — MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  ) | 3 |
| 2023/C 287/04 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP) (
  1
  ) | 5 |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 287/05 | Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 6 |
| 2023/C 287/06 | Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 12 |
| 2023/C 287/07 | Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 22 |

V   Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

2023/C 287/03

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.11220 — MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  )

1

3

2023/C 287/04

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP) (
  1
  )

1

5

ANDET

Europa-Kommissionen

2023/C 287/05

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

6

2023/C 287/06

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

12

2023/C 287/07

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

22

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst. |

---

(1)   EØS-relevant tekst.

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 16.8.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 287/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 287/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.11172 — PLD / NBIM / VEGHEL)

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 287/01)

Den 8. august 2023 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11172. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11172. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 16.8.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 287/2 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 287/2

---

Euroens vekselkurs (1)

14. august 2023

(2023/C 287/02)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,0930 |
| JPY | japanske yen | 158,68 |
| DKK | danske kroner | 7,4515 |
| GBP | pund sterling | 0,86215 |
| SEK | svenske kroner | 11,8405 |
| CHF | schweiziske franc | 0,9608 |
| ISK | islandske kroner | 144,70 |
| NOK | norske kroner | 11,4340 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 24,038 |
| HUF | ungarske forint | 382,78 |
| PLN | polske zloty | 4,4395 |
| RON | rumænske leu | 4,9418 |
| TRY | tyrkiske lira | 29,5675 |
| AUD | australske dollar | 1,6853 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4700 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,5458 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,8305 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,4813 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 459,40 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 20,7881 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,9356 |
| IDR | indonesiske rupiah | 16 732,99 |
| MYR | malaysiske ringgit | 5,0464 |
| PHP | filippinske pesos | 62,132 |
| RUB | russiske rubler | |
| THB | thailandske bath | 38,474 |
| BRL | brasilianske real | 5,3764 |
| MXN | mexicanske pesos | 18,6209 |
| INR | indiske rupee | 90,8180 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,0930

JPY

japanske yen

158,68

DKK

danske kroner

7,4515

GBP

pund sterling

0,86215

SEK

svenske kroner

11,8405

CHF

schweiziske franc

0,9608

ISK

islandske kroner

144,70

NOK

norske kroner

11,4340

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

24,038

HUF

ungarske forint

382,78

PLN

polske zloty

4,4395

RON

rumænske leu

4,9418

TRY

tyrkiske lira

29,5675

AUD

australske dollar

1,6853

CAD

canadiske dollar

1,4700

HKD

hongkongske dollar

8,5458

NZD

newzealandske dollar

1,8305

SGD

singaporeanske dollar

1,4813

KRW

sydkoreanske won

1 459,40

ZAR

sydafrikanske rand

20,7881

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,9356

IDR

indonesiske rupiah

16 732,99

MYR

malaysiske ringgit

5,0464

PHP

filippinske pesos

62,132

RUB

russiske rubler

THB

thailandske bath

38,474

BRL

brasilianske real

5,3764

MXN

mexicanske pesos

18,6209

INR

indiske rupee

90,8180

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

V Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

| 16.8.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 287/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 287/3

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.11220 — MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV)

Behandles eventuelt efter den forenklede procedure

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 287/03)

1.

Anmeldelsen vedrører følgende virksomheder:

| — | Mitsui & Co., Ltd. (»Mitsui«, Japan), der er noteret på børsen og ikke kontrolleres af nogen af dets aktionærer |
| --- | --- |

—

Mitsui & Co., Ltd. (»Mitsui«, Japan), der er noteret på børsen og ikke kontrolleres af nogen af dets aktionærer

| — | EE PV Holding ApS, et helejet datterselskab til European Energy A/S (»European Energy«, Danmark), der er kontrolleret af Knud Erik Andersen |
| --- | --- |

—

EE PV Holding ApS, et helejet datterselskab til European Energy A/S (»European Energy«, Danmark), der er kontrolleret af Knud Erik Andersen

| — | Kassø MidCo ApS (»Kassø« eller »JV«, Danmark). |
| --- | --- |

—

Kassø MidCo ApS (»Kassø« eller »JV«, Danmark).

Mitsui og European Energy, tilsammen benævnt »parterne«, erhverver fælles kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), og artikel 3, stk. 4, over Kassø.

Den planlagte fusion gennemføres gennem opkøb af aktier.

2.

| — | Mitsui er et handels-, forretningsledelses- og projektudviklingsselskab. Mitsui driver forretning på verdensplan og er aktiv inden for forskellige sektorer, herunder: i) jern- og stålprodukter, ii) mineral- og metalressourcer, iii) infrastrukturprojekter, iv) mobilitet, v) grundkemikalier, vi) funktionelle kemikalier, vii) energi, viii) fødevareressourcer, ix) forbrugertjenesteydelser og x) IT & kommunikation/virksomhedsudvikling |
| --- | --- |

—

Mitsui er et handels-, forretningsledelses- og projektudviklingsselskab. Mitsui driver forretning på verdensplan og er aktiv inden for forskellige sektorer, herunder: i) jern- og stålprodukter, ii) mineral- og metalressourcer, iii) infrastrukturprojekter, iv) mobilitet, v) grundkemikalier, vi) funktionelle kemikalier, vii) energi, viii) fødevareressourcer, ix) forbrugertjenesteydelser og x) IT & kommunikation/virksomhedsudvikling

| — | European Energy leverer grønne energitjenester ved at udvikle og drive infrastrukturprojekter, herunder vindmølleparker, solcelleanlæg og »Power-to-X« -anlæg på verdensplan. |
| --- | --- |

—

European Energy leverer grønne energitjenester ved at udvikle og drive infrastrukturprojekter, herunder vindmølleparker, solcelleanlæg og »Power-to-X« -anlæg på verdensplan.

3.

Kassø beskæftiger sig med produktion af elektricitet fra solcelleanlæg og produktion af e-methanol fra et PtX-anlæg tæt på Kassø.

4.

Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med Kommissionens meddelelse om en forenklet procedure for behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2).

5.

Alle bemærkninger skal være Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse. Angiv altid referencen:

M.11220 — MITSUI & CO / EUROPEAN ENERGY / KASSØ JV

Bemærkningerne kan sendes til Kommissionen pr. e-mail eller brev. Benyt venligst følgende kontaktoplysninger:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Postadresse:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

1

(2)  EUT C 366 af 14.12.2013, s. 5.

2

---

| 16.8.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 287/5 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 287/5

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP)

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 287/04)

1.

Anmeldelsen vedrører følgende virksomheder:

| — | Concentrix Corporation (»Concentrix«, USA), |
| --- | --- |

—

Concentrix Corporation (»Concentrix«, USA),

| — | Webhelp S.A.S. (»Webhelp«, Frankrig). |
| --- | --- |

—

Webhelp S.A.S. (»Webhelp«, Frankrig).

Concentrix erhverver enekontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele Webhelp.

Den planlagte fusion gennemføres gennem opkøb af aktier.

2.

| — | Concentrix leverer kundeoplevelsesoptimering på verdensplan ved hjælp af teknologi til outsourcingtjenester med henblik på at hjælpe sine kunder med at forbedre brugeroplevelsen hos deres kunder. Concentrix tilbyder IT-tjenester med fokus på outsourcing af forretningsprocesser (»BPO«) og særligt BPO-tjenester inden for forvaltning af kundeoplevelser (»CXM_BPO«) og, i mindre omfang, BPO-tjenester inden for regnskab og finans. Concentrix tilbyder også andre supplerende tjenester, herunder IT-konsulenttjenester, samt implementering af applikationer og forvaltede tjenester |
| --- | --- |

—

Concentrix leverer kundeoplevelsesoptimering på verdensplan ved hjælp af teknologi til outsourcingtjenester med henblik på at hjælpe sine kunder med at forbedre brugeroplevelsen hos deres kunder. Concentrix tilbyder IT-tjenester med fokus på outsourcing af forretningsprocesser (»BPO«) og særligt BPO-tjenester inden for forvaltning af kundeoplevelser (»CXM_BPO«) og, i mindre omfang, BPO-tjenester inden for regnskab og finans. Concentrix tilbyder også andre supplerende tjenester, herunder IT-konsulenttjenester, samt implementering af applikationer og forvaltede tjenester

| — | Webhelp udbyder BPO-tjenester på verdensplan og tilbyder en bred vifte af tjenester med henblik på at yde end-to-end-support til kunder, herunder teknisk support til kunder, kundeloyalitetstjenester, forvaltning af kundekrav, indsamling af kundedata gennem flere kanaler, digitale tjenester og markedsføringstjenester samt virksomhedsløsninger. Webhelp kontrolleres i øjeblikket af Groupe Bruxelles Lambert (»GBL«, Belgien), som er et offentligt investeringsselskab. |
| --- | --- |

—

Webhelp udbyder BPO-tjenester på verdensplan og tilbyder en bred vifte af tjenester med henblik på at yde end-to-end-support til kunder, herunder teknisk support til kunder, kundeloyalitetstjenester, forvaltning af kundekrav, indsamling af kundedata gennem flere kanaler, digitale tjenester og markedsføringstjenester samt virksomhedsløsninger. Webhelp kontrolleres i øjeblikket af Groupe Bruxelles Lambert (»GBL«, Belgien), som er et offentligt investeringsselskab.

3.

Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis er omfattet af fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil.

4.

Alle bemærkninger skal være Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse. Angiv altid referencen:

M.11132 – CONCENTRIX / WEBHELP

Bemærkningerne kan sendes til Kommissionen pr. e-mail eller brev. Benyt venligst følgende kontaktoplysninger:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Postaddresse:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

1

---

ANDET

Europa-Kommissionen

| 16.8.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 287/6 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 287/6

---

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2023/C 287/05)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

ENHEDSDOKUMENT

»Maraş Tarhanası«

EU-nr.: PGI-TR-02611 –— 1.6.2020

BOB ( ) BGB (X)

1.   Betegnelse(r) [på en BOB eller BGB]

»Maraş Tarhanası«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Tyrkiet

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 2.3. Brød, wienerbrød, kager, konfekturevarer, kiks og andet bagværk

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Maraş Tarhanası« er en fermenteret fødevare, som består af en tørret blanding af kogt hvede, yoghurt, timian og salt med sort sesam, peber, valnødder og mandler. Hvede, yoghurt, salt og timian er obligatorisk, mens sort sesam, peber, valnødder og mandler er valgfrit. Efter fermenteringen kan der tilsættes sort sesam, peber, krydderier, valnødder og mandler, alt efter hvad man foretrækker. Det afhænger af den personlige smag. Timian (obligatorisk) tilsættes i en mængde på 0,1-0,3 %, sort sesam (valgfrit) tilsættes i en mængde på 5-20 %, og peber, krydderier, valnødder og mandler (valgfrit) tilsættes i en mængde på 20-30 % pr. 100 kg. Den har en flad form og består af tynde plader. Den er sprød.

Produktionen af »Maraş Tarhanası« er årstidsbestemt, da den tørres i solen, men den kan spises hele året. »Maraş Tarhanası« kan spises alene eller på forskellige måder (fremstilling af suppe, stegning i olie, bagning eller udblødning i bouillon).

De to hovedingredienser, som »Maraş Tarhanası« består af, er yoghurt og knækket hvede.

Næringsindholdet i »Maraş Tarhanası« skyldes de naturligt forekommende metaboliske bestanddele i yoghurt og knækket hvede. Ved fremstillingen af »Maraş Tarhanası« bliver yoghurten ikke kogt. På denne måde bevares de naturlige probiotiske kulturer. Det naturlige gær, der stammer fra yoghurten og hveden, beriger den aromatiske smag, som »Maraş Tarhanası« har.

Den har funktionelle egenskaber med sine naturlige præbiotiske tilsætningsstoffer, der stammer fra den knækkede hvede.

Den giver en kombination af vegetabilske og animalske proteiner og indeholder ca. 370 kalorier pr. 100 g »Maraş Tarhanası«.

»Maraş Tarhanası« tørres i solen i papirtynde lag (eller i ovne, hvis vejrforholdene ikke er egnede).

Fysiske egenskaber:

| | »Maraş Tarhanası« har en produktionsstandard på 1-3 mm som en selvstændig snack. Den er sprød og tørret. De produkter, der kun fremstilles til suppe, kan fremstilles tykkere efter anmodning. |
| --- | --- |

»Maraş Tarhanası« har en produktionsstandard på 1-3 mm som en selvstændig snack. Den er sprød og tørret. De produkter, der kun fremstilles til suppe, kan fremstilles tykkere efter anmodning.

| | Tykkelse: 1-3 mm |
| --- | --- |

Tykkelse: 1-3 mm

| | Længde: Der er ikke noget absolut længdeinterval. Tørret »Maraş Tarhanası« brækkes i stykker og gøres kortere. |
| --- | --- |

Længde: Der er ikke noget absolut længdeinterval. Tørret »Maraş Tarhanası« brækkes i stykker og gøres kortere.

| | Form: Alt efter hvordan den brækkes i stykker, får den en struktur med kanter, der har en udefineret form. |
| --- | --- |

Form: Alt efter hvordan den brækkes i stykker, får den en struktur med kanter, der har en udefineret form.

| | Farve: Varierer fra lys cremefarvet til mørk cremefarvet. |
| --- | --- |

Farve: Varierer fra lys cremefarvet til mørk cremefarvet.

Organoleptiske egenskaber:

| | »Maraş Tarhanası« har en mere udtalt syrlig smag end gennemsnittet, hvilket skyldes fermenteringsprocessen i den yoghurt, den indeholder. Alt efter temperaturen, da den blev fremstillet, kan den have en mere eller mindre syrlig smag. |
| --- | --- |

»Maraş Tarhanası« har en mere udtalt syrlig smag end gennemsnittet, hvilket skyldes fermenteringsprocessen i den yoghurt, den indeholder. Alt efter temperaturen, da den blev fremstillet, kan den have en mere eller mindre syrlig smag.

| | »Maraş Tarhanası« har en behagelig duft takket være blandingen af tørret fermenteret yoghurt og timian. |
| --- | --- |

»Maraş Tarhanası« har en behagelig duft takket være blandingen af tørret fermenteret yoghurt og timian.

Kemiske egenskaber:

Sammensætning af 100 g »Maraş Tarhanası«:

| Parametre | Maksimum | Minimum |
| --- | --- | --- |
| Protein | 16,77  % | 13,23  % |
| Fedt | 4,99  % | 1,7  % |
| Vandindhold | 9,13  % | 6,24  % |
| Salt | 3,00  % | 0,00  % |
| pH-værdi | 3,7 | 2,79 |
| Syreindhold | 40,85  % | 17,75  % |
| Mælkesyreindhold | 7  % | 0,5  % |

Parametre

Maksimum

Minimum

Protein

16,77  %

13,23  %

Fedt

4,99  %

1,7  %

Vandindhold

9,13  %

6,24  %

Salt

3,00  %

0,00  %

pH-værdi

3,7

2,79

Syreindhold

40,85  %

17,75  %

Mælkesyreindhold

7  %

0,5  %

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Ingredienser i »Maraş Tarhanası«:

| — | knækket hvede (obligatorisk) |
| --- | --- |

—

knækket hvede (obligatorisk)

| — | yoghurt (obligatorisk) |
| --- | --- |

—

yoghurt (obligatorisk)

Der tilsættes yoghurt til den kogte hvede i et forhold på mindst 1:2.

| — | timian (obligatorisk) |
| --- | --- |

—

timian (obligatorisk)

| — | salt (obligatorisk) |
| --- | --- |

—

salt (obligatorisk)

Der tilsættes salt i en mængde på 0-3 %.

Der tilsættes timian i en mængde på 0,1-0,3 %.

Der tilsættes sort sesam (valgfrit i en mængde på 5-20 %).

Der tilsættes peber, krydderier, valnødder og mandler (valgfrit i en mængde på 20-30 %).

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Alle etaper af produktionsprocessen skal finde sted inden for det afgrænsede geografiske område, der er angivet i punkt 4.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

På mærkningen skal følgende angives:

| — | navnet på betegnelsen »Maraş Tarhanası« |
| --- | --- |

—

navnet på betegnelsen »Maraş Tarhanası«

| — | handelsnavn og adresse eller kortform af virksomhedens navn og adresse eller producentens registrerede varemærke |
| --- | --- |

—

handelsnavn og adresse eller kortform af virksomhedens navn og adresse eller producentens registrerede varemærke

| — | Den Europæiske Unions BGB-logo |
| --- | --- |

—

Den Europæiske Unions BGB-logo

| — | produktets indhold, forholdet mellem produktets bestanddele, produktets nettomængde, anbefalet anvendelsesdato, oplysninger om opbevaring og anvendelse, serienummer eller batchnummer og produktionens godkendelsesdato |
| --- | --- |

—

produktets indhold, forholdet mellem produktets bestanddele, produktets nettomængde, anbefalet anvendelsesdato, oplysninger om opbevaring og anvendelse, serienummer eller batchnummer og produktionens godkendelsesdato

| — | tørringsmetode |
| --- | --- |

—

tørringsmetode

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Produktionsområdet er hele provinsen Kahramanmaraş.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Produktets egenart

Produktionsbetingelserne for »Maraş Tarhanası« er specifikke for den geografiske grænse og kræver ekspertise. Derfor finder alle etaper af produktionen af »Maraş Tarhanası«, som har et godt omdømme i provinsen, sted inden for det afgrænsede geografiske område.

Årsagssammenhængen er baseret på produktets egenskaber som følge af de naturlige og menneskelige faktorer i forbindelse med den geografiske oprindelse og produktets omdømme.

»Maraş Tarhanası« har særlige egenskaber, som skyldes dets oprindelse. I modsætning til andre tarhanas har »Maraş Tarhanası« en særlig regional produktionsmetode, da der tilsættes yoghurt ved tilberedningen efter kogning af den knækkede hvede og lige inden tørringsprocessen. Denne produktionsmetode giver produktet en syrlig smag og en lang holdbarhed. Produktets karakteristiske egenskaber består i, at det er fermenteret og probiotisk, og at det kan spises alene. Det vigtigste kendetegn, der adskiller »Maraş Tarhanası« fra andre tarhanas, er, at yoghurten ikke koges, og at den kun spises. Produktet får en symbiotisk karakter med kombinationen af den knækkede hvedes præbiotiske karakter og yoghurtens probiotiske karakter. Denne fermentering får fødevarens unikke duft og smag frem, nemlig dens aroma.

»Maraş Tarhanası« lægges på »çiğ« (måtter) og tørres i solen (eller i ovne, hvis vejrforholdene ikke er egnede).

Selv om det ikke foretrækkes, kan »Maraş Tarhanası«, når vejrforholdene ikke er egnede, tørres i ovne på meget overskyede dage uden sol. Det har været nødvendigt ved pludselige vejromslag på solrige dage, navnlig i betragtning af klimaændringerne. Ellers skal det udlagte produkt kasseres. Produktets tørringsmetode skal være angivet på pakningens etiket. Denne metode er en tørringsteknik, hvor der anvendes et transportbånd med luftcirkulation og et tunnelsystem. Den maksimale tørringstemperatur er højst 60 °C. Hvis temperaturen kommer over 70 °C, vil alle yoghurtbakterier dø, og produktet vil ikke indeholde nogen præbiotika. Den eneste forskel på tarhana, der tørres i solen og på et transportbånd under passende betingelser, er indholdet af D-vitamin. »Maraş Tarhanası«, som udelukkende soltørres, indeholder D-vitaminer. Generelt foretrækkes tarhana, der tørres i solen, og derfor skal produktets tørringsmetode være angivet på pakningens etiket.

»Maraş Tarhanası« har et højt indhold af mælkesyrebakterier, og derfor har »Maraş Tarhanası« en moderat til stærk syrlig smag.

»Maraş Tarhanası« har også en særlig form, da den består af tynde plader.

»Maraş Tarhanası« fremstilles med en anden metode, der er specifik for Kahramanmaraş. Dens kemiske sammensætning, produktion og forbrugsmåde gør den anderledes end andre regioners tarhana.

Den særlige smag, form, tilberedningsmåde og indsamling gør »Maraş Tarhanası« anderledes end alle andre tarhanas i Tyrkiet.

Andre tarhanas i Tyrkiet end »Maraş Tarhanası« er i pulverform. Denne pulveriserede form for tarhana fremstilles normalt af mel og yoghurt. Den anvendes kun til at lave tarhanasuppe og kan ikke spises alene, men det kan »Maraş Tarhanası«.

Naturlige faktorer

Den konstante brise i Kahramanmaraş i juli og august måned spiller en væsentlig rolle i tørringsprocessen ved fremstillingen af tarhana, da den tilfører produktet en oprindelig faktor. Passende vejrforhold er nødvendige for fremstillingen af tarhana. Ud over tørt og regnfrit vejr er det nemlig også nødvendigt, at vinden fungerer som et klimaanlæg i processen.

Vindretningen og vindstyrken er et vigtigt krav ved fremstillingen af autentisk »Maraş Tarhanası«.

I Tyrkiet har provinsen Kahramanmaraş et større antal solskinstimer end gennemsnittet, hvilket er en anden vigtig faktor ved fremstillingen af tarhana.

| — | En konstant brise i sommermånederne og indtil det tidlige efterår |
| --- | --- |

—

En konstant brise i sommermånederne og indtil det tidlige efterår

| — | Ingen regn og tør luft, der hjælper vinden med at fungere som en naturlig tørremaskine
  Månedlig gennemsnitlig luftfugtighed (2020):






  Kahramanmaraş: | juli 46,61 % — august 41,56 % (provinsdirektoratet for meteorologi i Kahramanmaraş) |
| --- | --- | --- |
| Tyrkiet: | juli 51,7 % — august 47,7 % |

—

Ingen regn og tør luft, der hjælper vinden med at fungere som en naturlig tørremaskine

Månedlig gennemsnitlig luftfugtighed (2020):

Kahramanmaraş:

juli 46,61 % — august 41,56 % (provinsdirektoratet for meteorologi i Kahramanmaraş)

Tyrkiet:

juli 51,7 % — august 47,7 %

| — | Vindretning og vindstyrke
  Månedlig gennemsnitlig vindhastighed (2020):






  Kahramanmaraş: | juli 5,7 (m/s) — august 6,28 (m/s) |
| --- | --- | --- |
| Tyrkiet: | juli 1,8 (m/s) — august 2,1 (m/s) |

—

Vindretning og vindstyrke

Månedlig gennemsnitlig vindhastighed (2020):

Kahramanmaraş:

juli 5,7 (m/s) — august 6,28 (m/s)

Tyrkiet:

juli 1,8 (m/s) — august 2,1 (m/s)

| — | Et højt antal solskinstimer
  Månedlig gennemsnitlig solstrålingsintensitet (2020):






  Kahramanmaraş: | juli 668,3 (kcal/cm2) — august 632,7 (kcal/cm2) |
| --- | --- | --- |
| Tyrkiet: | juli 535,7 (kcal/cm2) — august 483,2 (kcal/cm2) |

—

Et højt antal solskinstimer

Månedlig gennemsnitlig solstrålingsintensitet (2020):

Kahramanmaraş:

juli 668,3 (kcal/cm2) — august 632,7 (kcal/cm2)

Tyrkiet:

juli 535,7 (kcal/cm2) — august 483,2 (kcal/cm2)

| — | Høje temperaturer
  Månedlig gennemsnitstemperatur (2020):






  Kahramanmaraş: | juli 30,25 °C — august 29,25 °C |
| --- | --- | --- |
| Tyrkiet: | juli 25,6 °C — august 24,8 °C |

—

Høje temperaturer

Månedlig gennemsnitstemperatur (2020):

Kahramanmaraş:

juli 30,25 °C — august 29,25 °C

Tyrkiet:

juli 25,6 °C — august 24,8 °C

Menneskelige faktorer

I hele Tyrkiet forbindes »Maraş Tarhanası« med provinsen Kahramanmaraş. Det er en fødevare, der er speciel for Kahramanmaraş, hvor den har en vigtig plads som traditionel fødevare.

»Maraş Tarhanası«, som fremstilles med en anden metode, der er specifik for Kahramanmaraş, er blevet en uundværlig fødevare for befolkningen i Kahramanmaraş. I Kahramanmaraş har tarhana en vigtig plads i bylivet som et anderledes kulturelt element. »Maraş Tarhanası« har ikke blot historisk betydning, men er også fortsat et etnisk og kulturelt element i regionen.

Når blandingen er afkølet efter den første kogning, tilsættes der yoghurt, og den stilles til fermentering. På dette trin i produktionen udvikles der mælkesyrebakterier. Derefter lægges »Maraş Tarhanası« på »çiğ« (måtter) og tørrer i solen. Det er nødvendigt med lang erfaring for at sprede blandingen korrekt på måtterne, da den skal have samme tæthed og tykkelse over det hele. Alle disse erfaringer er blevet videregivet fra generation til generation.

I alle Tyrkiets regioner anvendes der malet hvede og mel til lokale produkter, som kaldes »tarhana«. »Maraş Tarhanası« er speciel på grund af sine ingredienser, sin fremstillingsproces og de forskellige måder, den spises på. Den særlige hvedetype, tarhanaens form (tynde plader) og den naturlige tørringsproces er alt sammen kendetegnende for den autentiske »Maraş Tarhanası«.

Tilsætningen af timian og sort sesam (valgfrit) giver en aromatisk urtesmag, som også adskiller den fra andre tarhanaer.

Fremstillingsprocessen for »Maraş Tarhanası« er også produktspecifik. Når der fremstilles tarhana andre steder, bliver mælkesyrebakterierne, som er de probiotiske mikroorganismer i yoghurt, ødelagt under kogningen og mister hele deres gavnlige vitalitet. Ved fremstillingen af »Maraş Tarhanası« tilsættes der ikke yoghurt under kogningen, men når den knækkede hvede er afkølet. Hvis der anvendes timian, sort sesam, peber, krydderier, valnødder og mandler (valgfrit), tilsættes det til blandingen på dette tidspunkt, og blandingen får så lov til at fermentere i kurve foret med stof i ca. 10-12 timer, inden den spredes på måtter for at tørre.

Det er en typisk traditionel fødevare, der involverer omfattende manuelle færdigheder. I tilberedningsfasen kræver processen med at blande knækket hvede med kogt vand, kaldet »kürekleme«, også stor ekspertise, da blandingen ikke må brænde på. Kürekleme har sin egen metode. Det gøres med et redskab kaldet »tarhana küreği«, som er udskåret af træ og måler 120-150 cm.

Tarhana küreği skal holdes og bevæges på en sådan måde, at skovlen kan rotere frit i hånden, og at hånden på den person, der laver blandingen, ikke glider. Blandingsarbejdet skal udføres manuelt, så blandingen ikke brænder på i bunden af kedlen. Skovlen gøres våd med jævne mellemrum, og küreklemeprocessen fortsætter. For at tørre den kogte tarhana kræves der ekspertise og erfaring i spredningsprocessen. Küreklemeprocessen er blevet mekaniseret til moderne fabriksproduktion. Ved fabriksproduktion anvendes der blandekedler af chrom, men der er nogle afgørende punkter for at sikre en vis produktkvalitet. Blandingen fremstilles under opsyn af en ekspert for at undgå, at den udvandes, klæber til kedlen og brænder på. Opsyn af en ekspert er afgørende for at opnå den rette konsistens. Det er nemlig ikke muligt at angive en standardtid for blanding og kogning. Alt efter hvilken type yoghurt og knækket hvede der anvendes, kan den enkelte blanding opnå den rette konsistens på forskellige tidspunkter. Det er ikke muligt at fremstille produktet udelukkende med en automatisk blandingsproces.

Når »Maraş Tarhanası« er tørret, samles den i store og små stykker i form af chips.

Produktet bliver fermenteret ved hjælp af gær fra den knækkede hvede og mælkesyrebakterier fra yoghurt, som medfører en samtidig fermentering. Det er det vigtigste kendetegn ved »Maraş Tarhanası«, som adskiller den fra andre typer tarhana. Fremstillingsprocessen for »Maraş Tarhanası« er en særlig proces, som udelukkende anvendes til dette produkt.

Hele denne proces giver produktet en syrlig smag. Denne fermenteringsproces bidrager desuden til, at produktet får en længere holdbarhed og kan spises hele året. »Maraş Tarhanası« kan opbevares i et år på et tørt og køligt sted. Den periode, hvor der fremstilles tarhana, strækker sig fra begyndelsen af juni til udgangen af oktober.

Omdømme

Tilknytningen mellem »Maraş Tarhanası« og det geografiske område bygger også på omdømmet såvel som produktets specifikationer, naturlige faktorer og menneskelige faktorer i det geografiske område.

Rygtet siger, at Yavuz Sultan Selim under Dulkadiroğlu-fyrstendømmet fik regionens indbyggere til at tilberede »Maraş Tarhanası« til sin hær i forbindelse med slaget ved Ridaniya, da han på sin vej til Egypten krydsede Sinaiørkenen. Det siges, at Yavuz Sultan Selim lærte »Maraş Tarhanası« at kende fra sin mor, Ayşe Hatun (Gülbahar Sultan), som var fra Kahramanmaraş, og at han foretrak tarhana, fordi det er let, har en høj næringsværdi, giver mæthed og er tilstrækkeligt holdbart til ikke at fordærves i varme og kulde. Dette rygte er nævnt i alle lokale og nationale kilder og er kendt af alle borgere i Maraş. (Simsekli, N., Dogan, I. (2015). Traditional and Maraş Tarhana as a Functional Product. Iğdır University Graduate School of Natural and Applied Sciences Magazine. 5(4): 33-40).

Den amerikanske officer Stanley Kerr tog i 1919 et billede, der viste spredningen af tarhana i Kahramanmaraş. »Maraş Tarhanası« blev spredt under opsyn af underviseren i det amerikanske hjem for forældreløse børn som forberedelse på vinteren.

På grund af sin struktur betyder »tar« i Divan-ı Lügat-it Türk yoghurt, der opbevares fra sommer til vinter, og på persisk anvendes ordene »terhuvane« og »terhime« (Dayısoylu, İnanç, Duman, Gezginç & Özsisli, 2003).

Dokumentaren »Maraş Tarhanası Nasıl Üretiliyor? –— Ev Yapımı –— TRT Avaz« viser, hvordan man laver »Maraş Tarhanası« i Kahramanmaraş. Den blev udarbejdet af det tyrkiske radio— og tv-selskab (TRT) İzmir Television i sommeren 2012 under koordinering af provinsdirektoratet for kultur og turisme.

I den bog med en lang række opskrifter på traditionelle fødevarer fra hele verden, som er skrevet af Kristberg Kristbergsson og Jorge Oliveira, »Traditional Foods, General and Consumer Aspects«, Springer, 1. udgave, 10. marts 2016, finder man »Maraş Tarhanası« fra Kahramanmaraş på side 94.

»Maraş Tarhanası« har været genstand for mange videnskabelige artikler, tidsskrifter, teser og symposier på grund af sin værdi, fremstillingsproces og etniske og kulturelle aspekter.

I en forskningsartikel offentliggjort i »Journal of Social and Humanities Sciences«, »Maraş Tarhanası ve Gelişim Süreci«, Kaya, M. & Seçim, Y. (2020), står der, at tarhana er en fødevare, der er kendt i hele Tyrkiet, men at »Maraş Tarhanası« er en fødevare, som er diversificeret med mange metoder og ingredienser, og som er unik for regionen og spises af den brede offentlighed. Med dette aspekt skiller »Maraş Tarhanası« sig ud som et lokalt produkt. Takket være denne egenskab nåede produktet i juli 2010 et geografisk højdepunkt, som er meget vigtigt for den gastronomiske verden.

I Food Bioscience, som er et tidsskrift, der har til formål at skabe et forum for den seneste udvikling inden for biorelateret fødevareforskning og fokuserer på både grundforskning og anvendt forskning i hele verden med særlig vægt på etniske og kulturelle aspekter af bioforskning på fødevareområdet, er der udgivet et studie af overvågningen af syreudvikling ved fermentering af »Maraş Tarhanası«. Studiet omhandler anvendelsen af forskellige yoghurtkulturer og deres virkninger på »Maraş Tarhanası« (Dağ, Ü. & İnanç, A. L. (2019). Farklı Endüstriyel Yoğurt Kültürleri Kullanarak Maraş Tarhana Hamurunun Fermantasyonunda Asit Gelişiminin İzlenmesi ve Tarhanaya Etkileri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 22 (1), 1-9. DOI: 10.17780/ksujes.436311).

Årsagssammenhæng

Årsagssammenhængen skyldes de naturlige faktorer i det geografiske område, der har en lang tør sommer med konstant vind, og de menneskelige faktorer, hvor man har udviklet en særlig tradition og særlige færdigheder med specifikke ingredienser (yoghurt) og en specifik metode (yoghurten tilsættes, når blandingen er kogt). De særlige kendetegn ved »Maraş Tarhanası« skyldes dens oprindelse i provinsen Kahramanmaraş.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

—

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---

| 16.8.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 287/12 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 287/12

---

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2023/C 287/06)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for denne offentliggørelse

ANSØGNING OM GODKENDELSE AF EN VÆSENTLIG ÆNDRING AF VARESPECIFIKATIONEN FOR EN BESKYTTET OPRINDELSESBETEGNELSE ELLER EN BESKYTTET GEOGRAFISK BETEGNELSE

Ansøgning om godkendelse af en ændring, jf. artikel 53, stk. 2, første afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012

»Huîtres Marennes Oléron«

EU-nr.: PGI-FR-0591-AM02 – 26.4.2022

BOB ( ) BGB (X)

1.   Ansøgende sammenslutning og legitim interesse

| Groupement Qualité »Huîtres Marennes Oléron« |
| --- |
| 13, rue Sergent Lecêtre |
| ZAC Les Grossines CS 60 002 – 17320 Marennes |
| FRANCE |

Groupement Qualité »Huîtres Marennes Oléron«

13, rue Sergent Lecêtre

ZAC Les Grossines CS 60 002 – 17320 Marennes

FRANCE

Tlf. +33 0546850669

Fax +33 0546853652

E-mail: info@huitresmarennesoleron.com

Sammensætning og legitim interesse: Sammenslutningen er en forening, hvis medlemmer er erhvervsdrivende, der deltager i de produktions- eller emballeringsaktiviteter, som er omfattet af varespecifikationen.

Den er dermed berettiget til at ansøge om ændringer af varespecifikationen.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrig

3.   Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen

| ☐ | Produktets betegnelse |
| --- | --- |

☐

Produktets betegnelse

| ☒ | Beskrivelse af produktet |
| --- | --- |

☒

Beskrivelse af produktet

| ☒ | Geografisk område |
| --- | --- |

☒

Geografisk område

| ☒ | Bevis for oprindelse |
| --- | --- |

☒

Bevis for oprindelse

| ☒ | Produktionsmetode |
| --- | --- |

☒

Produktionsmetode

| ☒ | Tilknytning |
| --- | --- |

☒

Tilknytning

| ☒ | Mærkning |
| --- | --- |

☒

Mærkning

| ☒ | Andet: Sletning af sammenslutningens præsentation og motivering, tilføjelse af kontaktoplysninger på medlemsstatens kompetente myndighed og på kontrolorganerne, nationale krav. |
| --- | --- |

☒

Andet: Sletning af sammenslutningens præsentation og motivering, tilføjelse af kontaktoplysninger på medlemsstatens kompetente myndighed og på kontrolorganerne, nationale krav.

4.   Type ændring(er)

| ☒ | Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB/BGB, der ikke kan betragtes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB/BGB, der ikke kan betragtes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012.

| ☐ | Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB/BGB, for hvilken der ikke er offentliggjort et enhedsdokument (eller tilsvarende), og hvor ændringen ikke kan betragtes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB/BGB, for hvilken der ikke er offentliggjort et enhedsdokument (eller tilsvarende), og hvor ændringen ikke kan betragtes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012.

5.   Ændring(er)

5.1.   Ændringer, der har indvirkning på væsentlige elementer

–   Afsnittet »Beskrivelse af produktet«

En markedsføringsperiode fra 1. september til 31. maj tilføjes.

Den registrerede varespecifikation indeholder ikke nogen bestemmelse vedrørende markedsføring af østers med den beskyttede geografiske betegnelse. Derfor tilføjes datoer for markedsføring.

Denne ændring stemmer overens med de erhvervsmæssige anvendelser: Om sommeren er det meget vanskeligt at modne østers i claire-bassiner på grund af de høje vandtemperaturer i bassinerne, der medfører øget risiko for dødelighed. I denne periode foregår der heller ingen markedsføring af »Pousse en Claires«, dvs. østers opdrættet i claire-bassiner.

Enhedsdokumentet (punkt 3.2) ændres i overensstemmelse hermed.

–   Afsnittet »Produktionsmetode«

Underafsnittet »Modning og opdræt i claire-bassiner«

Betingelserne for modning ændres.

Et varighed/tæthed-forhold på 21 dage/2 kg/m2 tilføjes, og distinktionen mellem vinterperiode og sommerperiode, der er knyttet til varighed/tæthed-forholdet for modning, udgår. I den nye varespecifikation gælder de samme modningsregler uanset årstid. Denne ændring har til formål at gøre det muligt for de erhvervsdrivende at vælge deres modningsregler uafhængigt af sommer/vinter-periode og tilpasse sig de klimatiske forhold og dermed gennemføre modning i et varmt efterår i kortere tid og med en lavere tæthed for at undgå dødelighed.

Det er også blevet tilføjet, at når flere partier udsættes til modning i samme claire-bassin på forskellige datoer, vil den obligatoriske modningsvarighed for det enkelte parti udvikle sig i forhold til den samlede tæthed i claire-bassinet. Så beregnes varigheden ud fra datoen for udsættelse i vand for det enkelte parti.

Der er gennemført sensoriske analyser for at vurdere, hvor meget man kan reducere den minimale modningsvarighed, uden at det påvirker produktets kvalitet, uanset årstid. Resultaterne har vist et fravær af indvirkning på produktets egenskaber i forhold til tæthedsangivelserne i varespecifikationen.

En maksimal koncentration på 45 kg/m2 i claire-bassinernes beholdere er også tilføjet.

Denne bestemmelse supplerer foranstaltningen, da varigheden i varighed/tæthed-forholdet er en minimumsvarighed og tætheden et maksimalt gennemsnit. Ved modning i claire-bassiner ligger østersene i praksis i beholdere (poser, kasser osv.); poserne eller kasserne ligger ikke oven på hinanden, men det har vist sig at være vigtigt at definere en maksimal koncentration for østersene i poser eller kasser for at undgå enhver afvigelse i beholdernes størrelse.

Betingelserne for grønfarvning er blevet suppleret, idet der skelnes mellem grønfarvning under modningen og efter modningen.

Alle disse ændringer sætter ikke spørgsmålstegn ved produktets egenart og årsagssammenhængen mellem modningen og »Huîtres Marennes Oléron«.

Hvad angår opdræt af østers i claire-bassiner, er det tilføjet, at fangsten sker manuelt. Der er tale om en kodificering af branchens anvendelser.

Disse ændringer medfører ingen ændring af enhedsdokumentet.

–   Underafsnittet »Kalibrering, opbevaring og konditionering«

Som følge af sletningen af vinterperiode og sommerperiode, hvad angår modning, er betingelserne (varighed og tæthed) for opbevaring og konditionering i forhold til disse perioder også blevet gennemgået, suppleret og omfattet af separate målværdier for østers, der er modnet eller opdrættet i claire-bassiner.

Disse ændringer medfører ingen ændring af enhedsdokumentet.

5.2.   Ændringer, der ikke har indvirkning på væsentlige elementer

–   Afsnittet »Beskrivelse af produktet«

Denne del omstruktureres for at fremlægge egenskaberne ved »Huîtres Marennes Oléron« og derefter egenskaberne ved de forskellige handelsnavne for østers med den beskyttede geografiske betegnelse. De organoleptiske beskrivelser er indimellem omformuleret efter de termer, der er nødvendige for etablering af organoleptisk kontrol. Eksempelvis hvad angår Fine de Claires: »mild« og »mindre salt« i stedet for »afbalanceret mht. vand, salt og jod« Hvad angår Spéciales de Claires: mere »fast« konsistens i stedet for »intens«.

Produktets egenskaber er dog ikke ændret.

Visse afsnit slettes, fordi de ikke indeholder supplerende eller nødvendige elementer til beskrivelse af produktet. Foto-referencerne slettes for at gøre varespecifikationen lettere i den digitale version.

Enhedsdokumentet (punkt 3.2) ændres i overensstemmelse hermed.

–   Afsnittet »Bevis for, at produktet har oprindelse i det geografiske område«

To dele tilføjes: én vedrørende erklæringsforpligtelser og én vedrørende registerføring. Disse tilføjelser skal lette kontrollerne.

De erhvervsdrivende er forpligtet til at afgive følgende erklæringer til sammenslutningen

| — | Identifikationserklæring med henblik på godkendelse af erhvervsdrivende, inden den pågældende aktivitet påbegyndes. |
| --- | --- |

—

Identifikationserklæring med henblik på godkendelse af erhvervsdrivende, inden den pågældende aktivitet påbegyndes.

| — | Forhåndsanmeldelse af anvendelse af claire-bassiner. |
| --- | --- |

—

Forhåndsanmeldelse af anvendelse af claire-bassiner.

Forhåndsanmeldelsen har til formål at sikre en bedre opfølgning af anvendelsen af claire-bassinerne og kontrollere den tilknyttede produktion. Forhåndsanmeldelsen vedrører realiseringen af de modnings-, opdræts- og opbevaringsaktiviteter, der foregår i claire-bassinerne.

–   Salgserklæring

Salgserklæringen har til formål at sikre, at man på sigt har kendskab til de volumener, der sælges med beskyttet geografisk betegnelse, og til gennemsnitsprisen pr. handelskategori med henblik på at estimere omsætningen af produkter med beskyttet geografisk betegnelse. Disse elementer samles og fremlægges hvert år af sammenslutningen i dennes årlige rapport og giver et samlet overblik over den økonomiske situation i sektoren for produkter med beskyttet geografisk betegnelse.

Hvad angår registerføring, suppleres indholdet af forsendelsesregistret, så det er muligt at følge op på betingelserne for opbevaring og konditionering inden forsendelse.

Det tilføjes, at registrene og alle registrerings- og opfølgningsdokumenterne opbevares på stedet og stilles til rådighed for kontrolorganerne.

De generelle formål med sporbarhed slettes tillige med bestemmelserne vedrørende den lovpligtige sundhedsmærkning.

Tabellerne over op- og nedadgående sporbarhed samt de tilsvarende skemaer bevares. Bestemmelserne vedrørende salgssteder udgår imidlertid, fordi de ikke vedrører sporbarhed, men i højere grad dels anbefalinger og dels lovkrav på markedsføringsniveau, der ikke har betydning for produktets iboende egenskaber.

Disse ændringer medfører ingen ændring af enhedsdokumentet.

–   Afsnittet »Produktionsmetode«

–   Underafsnittet »Udvælgelse inden udsættelse i claire-bassiner«

Det er fastsat i den registrerede varespecifikation, at det kun er østers, som er opdrættet på den franske kystlinje (mellem Spanien og Belgien), der må udsættes i claire-bassiner. Der er ingen ændring vedrørende dette.

I den registrerede varespecifikation begrundes østersenes oprindelse med historien og traditionen, og varespecifikationsudkastet supplerer disse elementer ved at minde om, at "opdrætsbassinerne på den franske kystlinje (mellem Spanien og Belgien) er udviklet i 1970'erne, navnlig på initiativ fra de professionelle producenter af østers fra Marennes Oléron-bugten, der tilrettelægger deres produktion med henblik på udsættelse af østersene i claire-bassiner. Visse producenter vælger så at opdrætte østers eller anskaffe opdrættede østers i andre bassiner, der giver mulighed for kraftigere og hurtigere vækst. Denne anskaffelse af kommercielle østers, der er opdrættet på den franske kystlinje (mellem Spanien og Belgien), har muliggjort udvikling af sektoren og anerkendelse af østersenes egenskaber efter udsættelse i claire-bassiner i deres modnings- eller opdrætsperiode (»Pousse en Claires«).

Definitionen på opdrætsfasen (østers opdrættet på Frankrigs atlanterhavskyst) er baseret på EU-reglerne (artikel 38, stk. 1, litra c) i forordning (EU) nr. 1379/2013).

Kriterierne for udvælgelse af østers inden udsættelse i claire-bassiner præciseres som følger: Sætningen »Østersen udvælges i voksenstadiet, generelt i sit tredje år« erstattes med »Østersen udvælges i det kommercielle stadie med en enhedsvægt på mindst 30 g«. Der er mere tale om en omformulering end en ændring, da vægtkriteriet allerede figurerer i den registrerede varespecifikation.

Enhedsdokumentet (punkt 3.4) ændres i overensstemmelse hermed.

De elementer, der vedrører skallens kvalitet og østersenes organoleptiske aspekt inden udsættelse i claire-bassiner, udgår, da disse elementer snarere vedrører god faglig praksis end forpligtelser.

–   Afsnittet »Tilknytning«

I den gældende varespecifikation er der angivet elementer vedrørende produktets tilknytning til den geografiske oprindelse i mange underafsnit. De er grupperet og opsummeret under punktet i varespecifikationen »Elementer, der godtgør tilknytningen til det geografiske område«.

Disse elementer er omorganiseret i tre dele, så man kan skelne mellem det geografiske områdes egenart, produktets egenart og årsagssammenhængen. Der er også tilføjet et indledende afsnit, som gør det muligt at vise grundlaget for tilknytningen til den geografiske oprindelse.

Tilknytningen til det geografiske område er baseret på det omdømme, som »Huîtres Marennes Oléron« har opbygget, og de karakteristika, der kan tilskrives de naturlige og menneskelige faktorer i det geografiske område. Med sine klimatiske og sedimentære forhold har dette område vist sig at være velegnet til udvikling af østers. Menneskelig aktivitet har ved indretning af området gjort det muligt her at udvikle et specifikt østersopdræt, hvor produktionen baseret på anvendelse af claire-bassiner skiller sig ud fra et organoleptisk synspunkt.

Sammenholdt med det åbne hav udgør claire-bassinet et meget særegent miljø på grund af de geokemiske karakteristika: et meget mineralholdigt og næringsrigt miljø, lavt vand, lav uklarhed i vandet, cyklisk udskiftning af vandet. Østersene, der er filtrerende dyr med stor opsamlingskapacitet, har stor gavn af de særegne næringskilder i claire-bassinet.

Enhedsdokumentet (punkt 5) ændres også for at stemme overens med dette afsnits ordlyd i varespecifikationen. Det er navnlig blevet omformuleret for at understrege elementet »omdømme«, der i øvrigt figurerer i den varespecifikation, der blev registreret i 2009 (Kommissionens forordning (EF) nr. 98/2009 af 2. februar 2009).

–   Afsnittet »Mærkning«

Forpligtelsen til markedsføring af østers med det specifikke »Huîtres Marennes Oléron«-logo udgår tillige med de tilsvarende typografiske elementer.

Enhedsdokumentet (punkt 3.6) ændres i overensstemmelse hermed.

5.3.   Redaktionelle ændringer

I afsnittet »Medlemsstatens kompetente myndighed« tilføjes kontaktoplysningerne for Institut National de la Qualité et de l'Origine (INAO) som den kompetente myndighed i medlemsstaten i overensstemmelse med forordning (EU) nr. 1151/2012.

I afsnittet »Ansøgende sammenslutning« udgår den beskrivende del vedrørende den ansøgende sammenslutning tillige med den del, der omhandler de berørte markeder og anvendelsesområdet for den beskyttede geografiske betegnelse.

I afsnittet »Geografisk område« udgår kortet over det geografiske område. Der tilføjes en sætning, der angiver, at kortmaterialet om det geografiske område kan ses på webstedet for Institut National de l'Origine et de la Qualité.

Begrundelsen for og beskrivelsen af området (generelle geografiske oplysninger og definition af claire-bassinerne) udgår. Elementerne relateret til produktet er dog bibeholdt og er omfattet af delen vedrørende tilknytning til oprindelsesstedet.

Præsentationen er ændret for at anføre de berørte kommuner i departementet Charente-Maritime iht. den officielle geografiske kode 2021. Bemærk sammenlægningen af kommunerne Hiers-Brouage og Marennes; antallet af kommuner ændres således fra 27 til 26.

Enhedsdokumentet (punkt 4) opdateres i overensstemmelse hermed.

—   Afsnittet »Produktionsmetode«

—   Underafsnittet »Modning og opdræt i claire-bassiner«

Elementerne vedrørende identifikation af claire-bassiner er flyttet til delen vedrørende erklæringsforpligtelser (forhåndsanmeldelse af anvendelse) og registerføring (register for tilsyn med skaldyrsprodukter).

Betingelserne for vedligeholdelse af claire-bassinerne omformuleres for at understrege deres obligatoriske beskaffenhed og muliggøre kontrol.

Beskrivelserne af anvendelserne er flyttet til delen vedrørende tilknytning, og de generelle oplysninger udgår.

—   Underafsnittet »Udvælgelse af øster efter modning og opdræt«

De foretagne ændringer er redaktionelle, så unødvendige sætninger kan slettes, da der er tale om sundhedsrelaterede bestemmelser eller forklaringer af erhvervsmæssige praksisser, der ikke giver anledning til kontroller.

—   Underafsnittet »Kalibrering, opbevaring og konditionering«

Gentagelserne vedrørende uddannelse af personale udgår.

—   Underafsnittet »Emballering«

De rent beskrivende dele udgår; det samme gælder de elementer, der navnlig vedrører de sundhedsrelaterede bestemmelser.

Begrundelsen for emballeringen i området omformuleres med henblik på udarbejdelse af delen vedrørende knowhow.

—   Underafsnittet »Præsentation ved salg til forbrugerne«

Denne del er blevet slettet, dels fordi den kun er beskrivende, dels fordi den gentager lovkrav.

I afsnittet »Kontrolstruktur« udgår certificeringsorganets navn og kontaktoplysninger i henhold til gældende nationale forskrifter med henblik på at harmonisere udarbejdelsen af varespecifikationer. Dette afsnit indeholder nu kontaktoplysningerne for de kompetente kontrolmyndigheder i Frankrig: Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) og Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF). Navn og kontaktoplysninger på certificeringsorganet kan findes på INAO's hjemmeside og i Europa-Kommissionens database.

Afsnittet »Nationale krav«: I lyset af udviklingen i de nationale love og bestemmelser præsenteres afsnittet »Nationale krav« som en tabel med de vigtigste punkter, der skal kontrolleres, og evalueringsmetoden.

Bortset fra opdateringen vedrørende afsnittet »Geografisk område« påvirkes enhedsdokumentet (punkt 4) ikke af de ovennævnte redaktionelle ændringer.

ENHEDSDOKUMENT

»Huîtres Marennes Oléron«

EU-nr.: PGI-FR-0591-AM02 – 26.4.2022

BOB ( ) BGB (X)

1.   Betegnelse(r) [på BOB eller BGB]

»Huîtres Marennes Oléron«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrig

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.7 Fisk, bløddyr og skaldyr, ferske, og produkter på basis heraf

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Huîtres Marennes Oléron« er østers, der er modnet eller opdrættet i claire-bassiner, hvilket adskiller dem fra østers i åbent hav.

»Huîtres Marennes Oléron« er kendetegnet ved kvaliteten af deres skaller (perlemor og hårdhed) et deres fremtoning (lille tilstedeværelse af epibioner).

»Huîtres Marennes Oléron« markedsføres fra 1. september til 31. maj.

»Huîtres Marennes Oléron« markedsføres levende og uforarbejdede.

»Huîtres Marennes Oléron« markedsføres med nedenstående supplerende angivelser, hvad angår produktionsmetoder:

–   »Fines de Claires« og »Fines de Claires Vertes«

Under modningen forfines deres smag og bliver mildere og mindre salt. Deres fyldindeks ligger på mellem 7 og 10,5.

»Fines de Claires Vertes«-østers har de samme kendetegn som »Fine de Claires«-østers og fremstår med en karakteristisk grønlig farvenuance i gællerne, der vidner om deres modning og naturlige grønfarvning i »grønne« claire-bassiner.

–   »Spéciales de Claires« og »Spéciales de Claires Vertes«

Østersene udvælges ud fra deres rundhed, tykkelse og kødfuldhed. De er meget kødfulde (fyldindeks ≥ 10,5). Under modningen i claire-bassiner får de en fastere konsistens end »Fines de Claires«-østers. Når man smager på dem, adskiller de sig ved deres fylde i munden og en mere veldefineret mildhed.

»Spéciales de Claires Vertes«-østers har de samme kendetegn som »Spéciale de Claires«-østers og fremstår med en karakteristisk grønlig farvenuance i gællerne, der vidner om deres modning og naturlige grønfarvning i »grønne« claire-bassiner.

–   »Pousse en Claire«

Disse østers opdrættes i mindst fire måneder i claire-bassiner med meget lav tæthed; i denne periode vokser de og danner meget karakteristiske »blondekanter« på skallen – såkaldte »lignes de pousse«. De får et fyldindeks på ≥ 12, en fast konsistens med bid i og skinnende elfenbensfarvet kød. De får en udtalt claire-aroma med lang eftersmag.

3.3.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

—

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Modning af »Huîtres Marennes Oléron« eller opdræt af »Pousse en Claires«-østers skal finde sted i claire-bassiner, der er beliggende i det geografiske område.

I henhold til praksis er det kun østers fra åbent hav, som er opdrættet på den franske kystlinje (mellem den belgiske og den spanske grænse), der må udsættes i claire-bassiner.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

Emballeringen af »Huîtres Marennes Oléron« i det geografiske område gør det muligt at bevare kvaliteten, sikre en sundhedsmæssig håndtering takket være hurtig ekspedition og garantere produktets oprindelse.

Emballeringen foregår hurtigt efter optagelse fra vandet (efter konditionering) for at bevare østersenes friskhed optimalt: Emballeringsdatoen skal svare til datoen for optagelse fra vandet.

Emballeringen foretages af medarbejdere, der er specifikt uddannet til at sortere og pakke østers, så man sikrer sig mod risikoen for markedsføring af et slutprodukt, der ikke opfylder kravene.

Østersene emballeres liggende med den konkave side nedad for at sikre så gode holdbarhedsbetingelser som muligt. Pakkerne omvikles omhyggeligt, og kurvene tilpasses mængden af emballerede østers, så østersene ikke kan bevæge sig.

Ved at gennemføre disse procedurer i det geografiske område kan man med kontrolsystemet til tjek af dette begrænse risikoen for brud på sporbarheden og dermed risikoen for svig.

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Foruden de obligatoriske angivelser, der er foreskrevet i lovgivningen om mærkning af og præsentationsmåder for levnedsmidler, skal mærkningen indeholde:

| — | Produktets registrerede betegnelse: »Huîtres Marennes Oléron« |
| --- | --- |

—

Produktets registrerede betegnelse: »Huîtres Marennes Oléron«

| — | Den Europæiske Unions BGB-logo i samme synsfelt |
| --- | --- |

—

Den Europæiske Unions BGB-logo i samme synsfelt

| — | Angivelsen: »Affinées en claires« (modnet i claire-bassiner) (for Fines/Spéciales de Claires-østers) |
| --- | --- |

—

Angivelsen: »Affinées en claires« (modnet i claire-bassiner) (for Fines/Spéciales de Claires-østers)

| — | Supplerende produktangivelse:






  — | »Huîtres Fines de Claires«, |
| --- | --- | --- |

—

Supplerende produktangivelse:

—

»Huîtres Fines de Claires«,

| — | »Huîtres Fines de Claires Vertes«, |
| --- | --- |

—

»Huîtres Fines de Claires Vertes«,

| — | »Huîtres Spéciales de Claires«, |
| --- | --- |

—

»Huîtres Spéciales de Claires«,

| — | »Huîtres Spéciales de Claires Vertes«, |
| --- | --- |

—

»Huîtres Spéciales de Claires Vertes«,

| — | »Huîtres Pousse en Claire« |
| --- | --- |

—

»Huîtres Pousse en Claire«

| — | Adresse på forbrugerservice. |
| --- | --- |

—

Adresse på forbrugerservice.

4.   Kort beskrivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Det geografiske område til modning i claire-bassiner, opdræt af »Pousse en claires«-østers og emballering af østers med den beskyttede geografiske betegnelse »Huîtres Marennes Oléron« omfatter følgende kommuner i departementet Charente-Maritime baseret på den officielle geografiske kode (COG) 2021:

Charente-Maritime (17): Arvert, Beaugeay, Bourcefranc-le-Chapus, (La) Brée-les-Bains, Breuillet, Chaillevette , (Le) Château-d'Oléron, Dolus-d'Oléron, (L') Éguille, Étaule, (Le) Grand-Village-Plage, (Le) Gua, Marennes-Hiers-Brouage, Moëze, Mornac-sur-Seudre, Nieulle-sur-Seudre, Port-des-Barques, Saint-Denis-d'Oléron, Saint-Froult, Saint-Georges-d'Oléron, Saint-Just-Luzac, Saint-Nazaire-sur-Charente, Saint-Pierre-d'Oléron, Saint-Trojan-les-Bains, Soubise, (La) Tremblade.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Tilknytningen til det geografiske område er baseret på det omdømme, som »Huîtres Marennes Oléron« har opbygget, og de karakteristika, der kan tilskrives de naturlige og menneskelige faktorer i det geografiske område. Med sine klimatiske og sedimentære forhold har dette bugtområde vist sig at være velegnet til udvikling af østers. Menneskelig aktivitet har ved indretning af området gjort det muligt her at udvikle et specifikt østersopdræt, hvor produktionen baseret på anvendelse af claire-bassiner skiller sig ud fra et organoleptisk synspunkt.

5.1.   Det geografiske områdes egenart

Ud mod Atlanterhavet i departementet Charente-Maritime beskytter Ile d'Oléron, der måler ca. tredive kilometer fra nord til syd og ti kilometer fra øst til vest, Marennes Oléron-bugten mod lavtryk, dønninger og vind fra havet.

Marennes Oléron-bugten forsynes med ferskvand fra Seudre-floden mod syd og Charente-floden mod nord. Dette område, der dækker 400 kvadratkilometer, svarer til en del af den gamle Santonie-golf. Området, der er underkastet aflejringer fra Charente-floden og Seudre-floden, var dækket af havet inden inddæmningsarbejdet. I dette område omfatter saltmarsken en samlet estimeret overflade på ca. 3 000 hektar.

Flodaflejringerne udgør et uigennemtrængeligt underlag, der har været der siden kvartærtiden. Dette lag af sedimenter kan nå op på over 20 meters tykkelse visse steder i det geografiske område.

I Marennes Oléron-bugten mener man, at Charles de la Oléron installerede de første claire-bassiner på venstre bred af Seudre-floden i det 16. århundrede.

»Huîtres Marennes Oléron« adskiller sig allerede ved deres modning i claire-bassiner. Det estimeres, at der var mere end 7 000 claire-bassiner i 1738 på den venstre bred af Seudre-floden, og termen »claire« dukker første gang op i »Dictionnaire Raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers« (ordbog over videnskab, kunst og erhverv) i 1753.

Ligheden mellem claire-bassinerne i det 18. århundrede og de nuværende traditionelle claire-bassiner er markant. Bestræbelserne er de samme: vedligeholdelse af bankerne, overvågning af vandforsyningen til claire-bassinerne, frygt for varme og frost. I det 19. århundrede blev produktions- og modningsmetoderne for østers i claire-bassiner i Marennes-regionen beskrevet med mange detaljer, navnlig af Coste i værket »Voyage d’exploration sur le littoral de la France et de l’Italie« (rejse til udforskning af Frankrigs og Italiens kystlinje) i 1861.

I det 20. århundrede ramte flere epizootiske kriser østersproduktionen hårdt i Marennes Oléron-bugten. De europæiske østers (Ostrea edulis) og derefter den portugisiske østers (Crassostrea angulata) blev decimeret. Derefter fulgte en periode, hvor der sås et fald i modning og opdræt i claire-bassiner. Fra 1990'erne blev claire-bassinerne omlagt og omstruktureret af østersproducenterne, og anvendelsen af stillehavsøstersen (Crassostrea gigas) bredte sig.

Claire-bassinet er placeret under det maksimale højvande ved springflod, og det forsynes med og tømmes for vand af tyngdekraften. Hvert claire-bassin har sit hydrauliske system, så man kan styre vandforsyningen og -tømningen på forskellige måder.

Siden oprettelsen af de første claire-bassiner og indtil i dag har producenterne høstet erfaringer, der videregives fra far til søn for at bevare og vedligeholde claire-bassinerne. For at claire-bassinerne kan være i god stand og bevare deres funktion, skal de vedligeholdes regelmæssigt.

Ved permanent overvågning af claire-bassinerne kan man begrænse udviklingen af makroalger, som ved væsentlig mangfoldiggørelse fører til produktivitet og afmagring af østersene.

Bundpleje, tørlægning og genopfyldning af vand i claire-bassinerne er en del af det nødvendige vedligeholdelsesarbejde med henblik på udvikling af mikroalger, som er østersenes næring, og som muliggør modning eller opdræt i claire-bassiner.

5.2.   Produktets egenart

»Huîtres Marennes Oléron« er østers, der er modnet eller opdrættet i claire-bassiner, hvilket adskiller dem fra østers, der er opdrættet i åbent hav, og giver dem en mildere og mindre salt smag, en skal af høj kvalitet (lille tilstedeværelse af epibioner på ydersiden og perlemorsagtig inderside), grønne gæller (for »Fines de Claires Vertes«- eller »Spéciales de Claires Vertes«-østers) og en fastere konsistens (for »Spéciales de Claires«-østers). Ved opdræt i claire-bassiner kan man ud over karakteristikaene ved modning i claire-bassiner opnå en markant østersvækst (kød og skaller), en fast konsistens med bid i, skinnende elfenbensfarvet kød og en udtalt claire-aroma med lang eftersmag.

5.3.   Årsagssammenhæng mellem det geografiske område og omdømmet eller andre produktegenskaber

De klimatiske forhold i det geografiske område er meget gunstige for østersproduktion i tidevandsområdet og saltmarsken (claire-bassiner til modning og opdræt). Det er hovedaktiviteten i denne bugt, der dækker Seudre-flodens bredder mod syd, Ile d’Oléron mod vest og Marais de Brouage i centrum og op til Port-des-Barques og Ile-Madame mod nord.

Det nuværende claire-bassin har de samme geomorfologiske og hydrauliske egenskaber, som man har set gennem århundrederne. Det er placeret mellem jord og hav og afspejler begge disse miljøer. Det forsynes med og tømmes for vand ved tyngdekraften i henhold til variationerne i flodernes vandmængder og tidevandsniveauet.

Sammenholdt med det åbne hav udgør claire-bassinet et meget særegent miljø på grund af de geokemiske karakteristika: et meget mineralholdigt og næringsrigt miljø, lavt vand, lav uklarhed i vandet, cyklisk udskiftning af vandet. Østersene, der er filtrerende dyr med stor opsamlingskapacitet, har stor gavn af de særegne næringskilder i claire-bassinet.

Kun claire-bassiner, der har en god hydraulisk funktion, og som bliver regelmæssigt vedligeholdt, renset og tørlagt årligt, bevarer deres egenskaber, som gør, at udsættelse i claire-bassiner forfiner østersene og højner deres kvalitet.

Claire-bassinets ler- og mineralholdighed bidrager til at opnå et næringsrigt substrat, der er væsentligt for udviklingen af østersenes næring, nemlig fytoplankton. Denne særegne næring giver østersen sin »claire-smag«. Desuden er saltsmagen typisk mindre intens, da saltholdigheden i claire-bassinet generelt er lavere end i det åbne hav.

Claire-bassinernes vægge kan naturligt og vilkårligt blive dækket af en bentisk algeart: kiselalgen Haslea ostrearia, der kaldes blå kiselalge. Denne kiselalge, der findes i claire-bassiner i Marennes Oléron-bugten, danner et naturligt blåt pigment, der kaldes »marennine«. Når østersen filtrerer vandet i claire-bassinet, farves dens gæller. Det blå marennine-pigment kombineret med gællernes lysegule farve gør dem grønne.

Ved opdræt i claire-bassiner får østersenes skaller en markant udvækst i kanten, så man visuelt kan se, at de er opdrættet i claire-bassiner. Desuden øges kødindholdet på grund af det meget næringsrige miljø i claire-bassinet i forhold til opdrætstætheden. »Pousse en Claire«-østersen er en meget kødfuld østers, der har en udpræget fast konsistens med bid i.

Omdømmet for Marennes Oléron-bugtens østers er af gammel dato. I 1698 skriver intendanten for marinaen i Rochefort en notits om distriktet Généralité de La Rochelle og præsenterer Marennes som følger: »Det er en stor kommune, der ligger mellem Seudre-floden og Havre de Brouage; området er sterilt og muliggør ikke dyrkning af god vin. Man laver meget salt – rigtig godt salt. De grønne østers fra Marennes har et godt omdømme«.

I to uddrag fra avisen »Journal de Marennes« (10. juni og 16. september 1866) understreger man den stadigt voksende andel, som modning af østers i claire-bassiner har i den regionale økonomi. I starten af det 20. århundrede står Marennes Oléron-bugten for en tredjedel af den nationale østersproduktion.

»Huîtres Marennes Oléron« har et stærkt omdømme på nationalt plan (jf. spørgeundersøgelse fra det franske oceanografiske institut IFREMER fra 1997): 74 % af forbrugerne kender dette oprindelsessted, og 51 % foretrækker det frem for andre østersbassiner. »Huîtres Marennes Oléron« nævnes meget ofte i de store byer, hvor disse østers synes at have et stærkt omdømme. I byområder har østersen en stærkere aura af festspise eller noget, man spiser ved særlige lejligheder. Den pris, som forbrugerne er villige til at betale i de situationer, er høj. De adspurgte personer, der bor i nærheden af Marennes Oléron-bugten, anser til gengæld østersen for at være et almindeligt produkt, som de spiser ofte.

Hvert år fremviser østersproducenter deres »Huîtres Marennes Oléron« ved de regionale produktkonkurrencer i Nouvelle Aquitaine og ved Concours Général Agricole i Paris, hvor de får tildelt medaljer.

I 2022 drejede det sig om følgende medaljer:

| — | ved Concours Général Agricole i Paris: 2 guldmedaljer (Fines de Claires og Spéciales de Claires), 1 bronzemedalje (Fines de Claires Vertes) |
| --- | --- |

—

ved Concours Général Agricole i Paris: 2 guldmedaljer (Fines de Claires og Spéciales de Claires), 1 bronzemedalje (Fines de Claires Vertes)

| — | ved konkurrencen Saveurs Nouvelle Aquitaine: 3 guldmedaljer (Fines de Claires og Fines de Claires Vertes, Pousse en Claires), 3 sølvmedaljer (Fines de Claires Vertes, Fines de Claires og Spéciales de Claires) og 1 bronzemedalje (Fines de Claires). |
| --- | --- |

—

ved konkurrencen Saveurs Nouvelle Aquitaine: 3 guldmedaljer (Fines de Claires og Fines de Claires Vertes, Pousse en Claires), 3 sølvmedaljer (Fines de Claires Vertes, Fines de Claires og Spéciales de Claires) og 1 bronzemedalje (Fines de Claires).

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-IGPHMO-2203.pdf

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---

| 16.8.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 287/22 |
| --- | --- | --- | --- |

16.8.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 287/22

---

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2023/C 287/07)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1) senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen.

ENHEDSDOKUMENT

»Ezine Peyniri«

EU-nr.: PDO-TR-02889 — 5.1.2023

BOB (X) BGB ()

1.   Betegnelse

»Ezine Peyniri«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Tyrkiet

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.3. Oste

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Ezine Peyniri« er en cremet, hvid ost, der fremstilles af en blanding af fåre-, gede- og komælk og modnes i saltlage i mindst otte måneder. Afhængigt af årstiden blandes 35-45 % fåremælk med mindst 40 % gedemælk og højst 25 % komælk. »Ezine Peyniri« har følgende egenskaber:

Sensoriske egenskaber

| — | Farve: hvid til lysegul |
| --- | --- |

—

Farve: hvid til lysegul

| — | Konsistens: halvfast eller fast med små huller og uden skorpe |
| --- | --- |

—

Konsistens: halvfast eller fast med små huller og uden skorpe

| — | Smag og aroma: en aroma af smør og kogt mælk og en let sød, salt og sur smag |
| --- | --- |

—

Smag og aroma: en aroma af smør og kogt mælk og en let sød, salt og sur smag

Kemiske egenskaber

| | Mindst |
| --- | --- |
| Fedtindhold i tørstoffet (%) | 49 |
| Tørstof (%) | 43 |
| Saltindhold i tørstoffet (%) | 6 |
| Syreindhold (% mælkesyre) | 0,70 |
| pH-værdi | 4,72 |

Mindst

Fedtindhold i tørstoffet (%)

49

Tørstof (%)

43

Saltindhold i tørstoffet (%)

6

Syreindhold (% mælkesyre)

0,70

pH-værdi

4,72

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Mælken, der anvendes til produktion af »Ezine Peyniri«, kommer fra får af racerne »Tahirova«, »Sakız«, »Dağlıç« og »Sakız+Dağlıç«, køer af racen »Holstein« og geder af racen »Karakeçi«, som opdrættes i området. Det er især mælk, som indsamles fra marts til juli, der anvendes til produktion af »Ezine Peyniri«. Malkekøer, -får og -geder, hvorfra råstofferne til »Ezine Peyniri« kommer, fodres kun med foder fra det geografiske område. I løbet af forårs- og sommermånederne går dyrene på græsarealer og fodres undtagelsesvis indendørs. I løbet af vintermånederne fodres de med hø fra græsarealer i det geografiske område. Dyrenes foder indeholder ikke koncentreret dyrefoder. Den årlige græsningssæson er i gennemsnit mindst otte måneder. At dyrene kan græsse frit sammenholdt med de mange forskellige foderplanter i området og kvaliteten af dem, er det, der giver mælken dens kvalitet. Floraen består af hundredvis af aromatiske planter, især sød merian (Origanum majorana L.), vild merian (Origanum vulgare), almindelig salvie (Salvia officinalis L.), hestemynte (Mentha longifolia L), citronmelisse (Melisa officinalis L.) og almindelig timian (Thymus vulgaris L.).

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Alle etaper fra græsning og mælkeproduktion til modning af osten skal finde sted i det afgrænsede geografiske område, der er nævnt i punkt 4.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Logoet for »Ezine Peyniri« skal anbringes på produktets emballage. Mærkningen kan påføres direkte på emballagen eller på mærker på emballagen. Alle producenter kan anvende etiketter, hvis de underretter producentsammenslutningen om deres produktion.

Image 1

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Distrikterne Ezine, Bayramiç og Ayvacık i provinsen Çanakkale, landsbyerne Şerbetli, Etili, Alatliburun, Küçüklü, Alibeyköy og Söğütalan i distriktet Çan og landsbyerne Karacaören, Kurşunlu, Şerbetli og Kirazlı i distriktet Merkez.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Det geografiske områdes egenart

Området bærer præg af overgangen mellem Middelhavsklima og Sortehavsklima. Middeltemperaturen er desuden lavere om vinteren. Den laveste temperatur kan måles i februar og ligger på -4,2 °C, og den højeste temperatur kan måles i august og ligger på +35.8 °C. Den årlige middeltemperatur ligger på 14,7 °C, og den gennemsnitlige luftfugtighed ligger på 72,6 %. Et andet kendetegn, der adskiller området fra andre miljøer, er de kraftige vinde, der blæser det meste af året.

På årsbasis blæser vinden i dette område primært fra nord. Vinden kommer typisk fra nordøst, nord, sydvest og syd. Den gennemsnitlige årlige nedbørsmængde ligger på mellem 662,8 m3 og 854,9 m3. Det falder ikke særlig meget nedbør om sommeren. Der falder mest nedbør i december, januar og februar. Der er dækket af sne højst otte dage.

Disse klimaforhold skaber de rette betingelser for en mangfoldighed af blomster, som er nødvendig for naturlig græsning, og det begrænsede antal dage med snedække gør, at malkedyrene kan finde føde på græsarealerne en stor del af året. Tre distrikter i det geografiske område ligger mellem Kazbjergene og Det Ægæiske Hav. Fåre- og gedeavl er udbredt i dette område. Især i foråret vokser der planter med stor diversitet på de ikkedyrkede arealer ved foden af Kazbjergene. Kazbjergene gør, at der er en stor nedbørsmængde, rig flora og høj iltmængde i området. Da de hundredvis af aromatiske planter, som er særlige for området, og som dyrene spiser, har en direkte indvirkning på mælkens smag og aroma, giver deres egenskaber en unik smag og aroma til ostene. Det er især mælk, som indsamles fra marts til juli, der anvendes til produktion af »Ezine Peyniri«. Klimaet på Kazbjergene, der geografisk udgør en overgang mellem Middelhavsklima og Sortehavsklima, er halvfugtigt med en stor nedbørsmængde. Disse fugtige forhold og et landskab med sprækker og revner har skabt et robust skovdække og rig flora på Kazbjergene. Floraen består af hundredvis af aromatiske planter, især sød merian, vild merian, almindelige salvie, hestemynte, citronmelisse og almindelig timian. Floraen består af hundredvis af aromatiske planter, især sød merian (Origanum majorana L.), vild merian (Origanum vulgare), almindelig salvie (Salvia officinalis L.), hestemynte (Mentha longifolia L.), citronmelisse (Melisa officinalis L.) og almindelig timian (Thymus vulgaris L.). Ost, som fremstilles af mælk fra dyr, der spiser disse planter, har en smøragtig og sød aroma.

Der anvendes udelukkende havsalt i produktionen af »Ezine Peyniri«. Brugen af havsalt, som er letopløselig, forhindrer, at osten smelter og går i stykker, og gør, at osten nemt kan udskille vand i modningsprocessen.

Produktets egenart

»Ezine Peyniri« har en hvid til lysegul farve og en middelstiv konsistens, der ikke er skrøbelig. Små huller kan ses i hele osten. »Ezine Peyniri« har en cremet aroma (forårsaget af mælkefedtet i mælkens sammensætning) af kogt mælk (som kan tilskrives varmebehandlingen). Den smag og aroma, som den fåre-, gede- og komælk har, der bruges til produktionen, videreføres i produktet og har en indvirkning på ostens smag og aroma. »Ezine Peyniri« modnes i mindst otte måneder i saltlage. Denne proces giver osten sin typiske farve, konsistens og smag. De enzymreaktioner, kemiske reaktioner og mikrobielle reaktioner, der opstår under modningen af protein, fedt og laktose i mælkens sammensætning, giver osten en karakteristisk syrlig og sød smag. Der optræder små huller, og osten forbliver uden skorpe.

Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn

| — | Der anvendes traditionelle metoder til husdyravl i dette område med et overgangsklima mellem Middelhavsklima og Sortehavsklima, som er halvfugtigt, hvor der falder meget nedbør, og hvor det blæser meget. Kazbjergene i området, som ikke er ramt af de ugunstige miljøforhold, der følger af industrialiseringen, forsyner området med en stor nedbørsmængde, rig flora og høj iltmængde. |
| --- | --- |

—

Der anvendes traditionelle metoder til husdyravl i dette område med et overgangsklima mellem Middelhavsklima og Sortehavsklima, som er halvfugtigt, hvor der falder meget nedbør, og hvor det blæser meget. Kazbjergene i området, som ikke er ramt af de ugunstige miljøforhold, der følger af industrialiseringen, forsyner området med en stor nedbørsmængde, rig flora og høj iltmængde.

| — | Det afgrænsede område har naturlige græsarealer, der er rige på lokale, aromatiske planter, som opdrætterne hver sæson anvender til græsning til deres får og geder ved på fordelagtig vis at trække på deres erfaringer med områdets geologiske karakteristika, områdets klimatiske egenskaber og særlige flora, der bidrager til produktionen af mælk af en særlig kvalitet, og som dermed giver »Ezine Peyniri« sine unikke egenskaber og en behagelig organoleptisk karakter. |
| --- | --- |

—

Det afgrænsede område har naturlige græsarealer, der er rige på lokale, aromatiske planter, som opdrætterne hver sæson anvender til græsning til deres får og geder ved på fordelagtig vis at trække på deres erfaringer med områdets geologiske karakteristika, områdets klimatiske egenskaber og særlige flora, der bidrager til produktionen af mælk af en særlig kvalitet, og som dermed giver »Ezine Peyniri« sine unikke egenskaber og en behagelig organoleptisk karakter.

| — | Særlige metoder til produktionen:






  — | anvendelse af tre typer mælk (gede-, fåre og komælk) |
| --- | --- | --- |

—

Særlige metoder til produktionen:

—

anvendelse af tre typer mælk (gede-, fåre og komælk)

| — | anvendelse af løbe fra dyr |
| --- | --- |

—

anvendelse af løbe fra dyr

| — | modning i saltlage |
| --- | --- |

—

modning i saltlage

| — | udelukkende anvendelse af havsalt |
| --- | --- |

—

udelukkende anvendelse af havsalt

| — | ingen anvendelse af starterkultur |
| --- | --- |

—

ingen anvendelse af starterkultur

| — | modningstid på mindst otte dage. |
| --- | --- |

—

modningstid på mindst otte dage.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

—

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---