# Journal officiel C 140/2009

| | ISSN 1725-2431
  doi:10.3000/17252431.C_2009.140.fra |
| --- | --- |
| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 140 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 52e année20 juin 2009 |

ISSN 1725-2431

doi:10.3000/17252431.C_2009.140.fra

Journal officiel

de l'Union européenne

C 140

Édition de langue française

Communications et informations

52e année20 juin 2009

---

| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS ET ORGANES DE L’UNION EUROPÉENNE |
| | Commission |
| 2009/C 140/01 | Taux de change de l'euro | 1 |

Numéro d'information

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS ET ORGANES DE L’UNION EUROPÉENNE

Commission

2009/C 140/01

Taux de change de l'euro

1

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission |
| 2009/C 140/02 | Notification préalable d'une concentration — (Affaire COMP/M.5513 — KMG/CNPC/MMG) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 2 |
| 2009/C 140/03 | Notification préalable d'une concentration — (Affaire COMP/M.5547 — Koninklijke Philips Electronics/Saeco International Group) (
  1
  ) | 3 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission |
| 2009/C 140/04 | Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 4 |
| 2009/C 140/05 | Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 9 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission

2009/C 140/02

Notification préalable d'une concentration — (Affaire COMP/M.5513 — KMG/CNPC/MMG) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

2

2009/C 140/03

Notification préalable d'une concentration — (Affaire COMP/M.5547 — Koninklijke Philips Electronics/Saeco International Group) (
  1
  )

1

3

AUTRES ACTES

Commission

2009/C 140/04

Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

4

2009/C 140/05

Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

9

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

---

(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS ET ORGANES DE L’UNION EUROPÉENNE

Commission

| 20.6.2009 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 140/1 |
| --- | --- | --- | --- |

20.6.2009

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 140/1

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Taux de change de l'euro (1)

19 juin 2009

2009/C 140/01

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,3932 |
| JPY | yen japonais | 134,84 |
| DKK | couronne danoise | 7,4434 |
| GBP | livre sterling | 0,84715 |
| SEK | couronne suédoise | 10,9725 |
| CHF | franc suisse | 1,5102 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 8,8995 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 26,357 |
| EEK | couronne estonienne | 15,6466 |
| HUF | forint hongrois | 279,50 |
| LTL | litas lituanien | 3,4528 |
| LVL | lats letton | 0,6975 |
| PLN | zloty polonais | 4,5138 |
| RON | leu roumain | 4,2143 |
| TRY | lire turque | 2,1642 |
| AUD | dollar australien | 1,7283 |
| CAD | dollar canadien | 1,5708 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 10,7976 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 2,1685 |
| SGD | dollar de Singapour | 2,0274 |
| KRW | won sud-coréen | 1 761,36 |
| ZAR | rand sud-africain | 11,2910 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 9,5242 |
| HRK | kuna croate | 7,2780 |
| IDR | rupiah indonésien | 14 491,00 |
| MYR | ringgit malais | 4,9264 |
| PHP | peso philippin | 67,360 |
| RUB | rouble russe | 43,4098 |
| THB | baht thaïlandais | 47,585 |
| BRL | real brésilien | 2,7325 |
| MXN | peso mexicain | 18,5714 |
| INR | roupie indienne | 66,8880 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,3932

JPY

yen japonais

134,84

DKK

couronne danoise

7,4434

GBP

livre sterling

0,84715

SEK

couronne suédoise

10,9725

CHF

franc suisse

1,5102

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

8,8995

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

26,357

EEK

couronne estonienne

15,6466

HUF

forint hongrois

279,50

LTL

litas lituanien

3,4528

LVL

lats letton

0,6975

PLN

zloty polonais

4,5138

RON

leu roumain

4,2143

TRY

lire turque

2,1642

AUD

dollar australien

1,7283

CAD

dollar canadien

1,5708

HKD

dollar de Hong Kong

10,7976

NZD

dollar néo-zélandais

2,1685

SGD

dollar de Singapour

2,0274

KRW

won sud-coréen

1 761,36

ZAR

rand sud-africain

11,2910

CNY

yuan ren-min-bi chinois

9,5242

HRK

kuna croate

7,2780

IDR

rupiah indonésien

14 491,00

MYR

ringgit malais

4,9264

PHP

peso philippin

67,360

RUB

rouble russe

43,4098

THB

baht thaïlandais

47,585

BRL

real brésilien

2,7325

MXN

peso mexicain

18,5714

INR

roupie indienne

66,8880

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission

| 20.6.2009 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 140/2 |
| --- | --- | --- | --- |

20.6.2009

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 140/2

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.5513 — KMG/CNPC/MMG)

Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2009/C 140/02

| 1. | Le 12 juin 2009, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel les entreprises Coöperatieve KazMunaiGaz PKI U.A. («KMG-PKI», Kazakhstan), contrôlée par JSC National Company KazMunaiGaz («KMG», Kazakhstan), et Euraisian Energy Holdings GmbH («EEH», Autriche), contrôlée par China National Petroleum Corporation («CNPC», Chine), acquièrent, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement du Conseil, le contrôle en commun de l'entreprise JSC Mangistaumunaigaz («MMG», Kazakhstan) par achat d'actions. |
| --- | --- |

1.

Le 12 juin 2009, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel les entreprises Coöperatieve KazMunaiGaz PKI U.A. («KMG-PKI», Kazakhstan), contrôlée par JSC National Company KazMunaiGaz («KMG», Kazakhstan), et Euraisian Energy Holdings GmbH («EEH», Autriche), contrôlée par China National Petroleum Corporation («CNPC», Chine), acquièrent, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement du Conseil, le contrôle en commun de l'entreprise JSC Mangistaumunaigaz («MMG», Kazakhstan) par achat d'actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | KMG: prospection, production, transport et transformation de pétrole brut et de gaz naturel au Kazakhstan, commercialisation de pétrole brut, de produits raffinés et de gaz naturel, |
| --- | --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

KMG: prospection, production, transport et transformation de pétrole brut et de gaz naturel au Kazakhstan, commercialisation de pétrole brut, de produits raffinés et de gaz naturel,

| — | CNPC: prospection et production de pétrole brut et de gaz naturel, raffinage, production de produits chimiques et d'oléoducs/gazoducs, travaux de génie civil en surface sur les gisements de pétrole et de gaz et construction de matériel de prospection, |
| --- | --- |

—

CNPC: prospection et production de pétrole brut et de gaz naturel, raffinage, production de produits chimiques et d'oléoducs/gazoducs, travaux de génie civil en surface sur les gisements de pétrole et de gaz et construction de matériel de prospection,

| — | MMG: prospection, extraction et transformation de pétrole brut et de gaz naturel au Kazakhstan. |
| --- | --- |

—

MMG: prospection, extraction et transformation de pétrole brut et de gaz naturel au Kazakhstan.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement (CE) no 139/2004. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement (CE) no 139/2004. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 2 2964301 ou 2967244) ou par courrier, sous la référence COMP/M.5513 — KMG/CNPC/MMG, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 2 2964301 ou 2967244) ou par courrier, sous la référence COMP/M.5513 — KMG/CNPC/MMG, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

(2)  JO C 56 du 5.3.2005, p. 32.

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| 20.6.2009 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 140/3 |
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20.6.2009

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 140/3

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.5547 — Koninklijke Philips Electronics/Saeco International Group)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2009/C 140/03

| 1. | Le 12 Juin 2009, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 [u règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l'entreprise Koninklijke Philips Electronics N.V. («Philips», Pays-Bas) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement du Conseil, le contrôle de l'ensemble de l'entreprise Saeco International Group S.p.A. («SIG», Italie) par achat d'actions. |
| --- | --- |

1.

Le 12 Juin 2009, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 [u règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l'entreprise Koninklijke Philips Electronics N.V. («Philips», Pays-Bas) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement du Conseil, le contrôle de l'ensemble de l'entreprise Saeco International Group S.p.A. («SIG», Italie) par achat d'actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | Philips: Recherche, développement, fabrication et vente de produits électroniques, tels que le petit et gros électroménager, les systèmes d'éclairage and les appareils médicaux, |
| --- | --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

Philips: Recherche, développement, fabrication et vente de produits électroniques, tels que le petit et gros électroménager, les systèmes d'éclairage and les appareils médicaux,

| — | SIG: Fabrication et vente de machines à expresso à usage personnel et professionnel ainsi que de distributeurs automatiques de snacks et de boissons chaudes et froides. |
| --- | --- |

—

SIG: Fabrication et vente de machines à expresso à usage personnel et professionnel ainsi que de distributeurs automatiques de snacks et de boissons chaudes et froides.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement (CE) no 139/2004. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement (CE) no 139/2004.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 2 2964301 ou 2967244) ou par courrier, sous la référence COMP/M.5547 — Koninklijke Philips Electronics/Saeco International Group, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 2 2964301 ou 2967244) ou par courrier, sous la référence COMP/M.5547 — Koninklijke Philips Electronics/Saeco International Group, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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AUTRES ACTES

Commission

| 20.6.2009 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 140/4 |
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20.6.2009

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 140/4

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Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2009/C 140/04

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil. Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la présente publication.

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«PROVOLONE DEL MONACO»

No CE: IT-PDO-0005-0466-20.5.2005

AOP ( X ) IGP ( )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d’information.

1.   Service compétent de l’État membre:

| Nom: | Ministero delle Politiche Agricole e Forestali |
| --- | --- |
| Adresse: | Via XX Settembre n. 20 |
| 00187 Roma |
| ITALIA |

Nom:

Ministero delle Politiche Agricole e Forestali

Adresse:

Via XX Settembre n. 20

00187 Roma

ITALIA

Tél.

+39 0646655104

Fax

+39 0646655306

Courrier électronique:

saco7@politicheagricole.gov.it

2.   Groupement:

| Nom: | Comitato per la registrazione della denominazione d’origine del provolone del Monaco |
| --- | --- |
| Adresse: | Via D. Caccioppoli, 25 |
| 80069 Vico Equense (NA) |
| ITALIA |

Nom:

Comitato per la registrazione della denominazione d’origine del provolone del Monaco

Adresse:

Via D. Caccioppoli, 25

80069 Vico Equense (NA)

ITALIA

Tél.

+39 0818799290

Fax

+39 0818015557

Courrier électronique:

vincenzo.peretti@unina.it

Composition:

producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3.   Type de produit:

| Classe 1.3 — | Fromages de l’annexe II — Provolone |
| --- | --- |

Classe 1.3 —

Fromages de l’annexe II — Provolone

4.   Cahier des charges:

(résumé des conditions de l’article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006)

4.1.   Nom:

«Provolone del Monaco»

4.2.   Description:

L'appellation «Provolone del Monaco» désigne le fromage qui présente les caractéristiques suivantes: fromage à pâte demi-dure et filée, affiné, obtenu exclusivement à partir de lait cru provenant de vaches élevées dans l’aire géographique indiquée au point 4.3. Au moment de sa mise à la consommation, le produit doit posséder les caractéristiques suivantes: a) un affinage d’au moins 180 jours (six mois) et un rendement maximal de 9 kg par hectolitre de lait transformé; b) une forme de melon légèrement allongé ou de poire sans sommet, dont le poids est compris entre 2,5 et 8 kg; une croûte fine et presque lisse, de couleur jaune clair, avec des nuances légèrement sombres, présentant de légères rainures qui correspondent aux ficelles de raphia utilisées pour attacher les fromages par paire et qui divisent le Provolone en au moins 6 faces; c) une pâte de couleur crème avec des nuances jaune clair, élastique, compacte, uniforme et sans lainures, molle et présentant des ouvertures typiques («œils-de-perdrix») dont le diamètre varie et peut atteindre 5 mm ainsi que d’éventuelles ouvertures au diamètre supérieur (jusqu’à 12 mm), plus abondantes vers le cœur de la forme; d) une teneur en matière grasse de l’extrait sec d’au moins 40,5 %; et e) un goût doux et butyreux, légèrement et agréablement piquant.

Par ailleurs, l'environnement au sein duquel s'effectue l'affinage et la durée de celui-ci confèrent au fromage une saveur intense. Après 7 ou 8 mois, le Provolone a tendance à acquérir une coloration plus jaune, à épaissir sa croûte et à développer un goût de plus en plus piquant et un aspect de pâte plus solide, même si celle-ci reste encore suffisamment molle et toujours dépourvue de lainures.

4.3.   Aire géographique:

L’aire d’élevage des vaches, de production et d’affinage de l’AOP «Provolone del Monaco» est délimitée par les territoires entiers des communes suivantes, toutes situées à l’intérieur de la province de Naples: Agerola, Casola di Napoli, Castellammare di Stabia, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant’Agnello, Sorrente, Santa Maria La Carità et Vico Equense.

4.4.   Preuve de l’origine:

Chaque phase du processus de production est contrôlée grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. Ce suivi, ainsi que l’inscription dans les registres prévus à cet effet et gérés par l’organisme chargé du contrôle des parcelles cadastrales cultivées, des producteurs et des conditionneurs, et la déclaration en temps voulu des quantités produites à la structure de contrôle, permettent de garantir la traçabilité du produit. Toute personne physique ou morale inscrite dans les registres en question sera soumise au contrôle de l’organisme de contrôle, visé au point 4.7, comme le prévoit le programme de contrôle.

4.5.   Méthode d’obtention:

La transformation s'effectue à partir d’un lait provenant de vaches n’ayant pas dépassé 230 jours de lactation. L’alimentation des vaches doit être composée, pour 40 % au moins de l’extrait sec, de fourrage et/ou de feuillage. La quantité journalière de feuillage pouvant être administrée aux vaches ne peut dépasser 15 kg, afin d’éviter toute fermentation anormale susceptible de compromettre les qualités organoleptiques du fromage. Le feuillage et le produit obtenu à partir, d’une part, de la taille des cultures fruitières (agrumes, oliviers, etc.) et des arbres à feuilles caduques (taillis de chênes, etc.) et, d’autre part, du nettoyage des terrassements, aliments qui doivent provenir de l’aire de production indiquée au point 4.3, sont complétés par des fourrages qui doivent provenir de cultures de céréales à grains (avoine, orge, blé) et/ou de l’affenage de prairies permanentes naturelles et de cultures de graminacées ou de légumineuses fourragères. Les fourrages ne sont qu’un complément aux aliments provenant de l’aire délimitée au point 4.3, qui confèrent au lait des vaches ses caractéristiques particulières. Le lait destiné à être transformé doit être produit par sécrétion de la glande mammaire et ne doit pas être exposé à une température supérieure à 40 °C. La coagulation doit se faire par emprésurage pendant 40 à 60 minutes environ, au moyen de présure de chevreau pâteuse et/ou de présure de veau liquide et naturelle, la présure de chevreau pâteuse devant représenter au moins 50 % en cas de combinaison de ces deux présures. Le tout est porté à une température oscillant entre 34 et 42 °C. Une fois que le caillé a atteint la consistance voulue, on procède au rompage jusqu’à obtention de petits grumeaux pas plus grands qu’un grain de maïs. Après avoir reposé pendant 20 minutes, le caillé est chauffé jusqu’à ce que le cœur de la forme atteigne une température de 48 à 52 °C, à la suite de quoi il est mis à reposer une nouvelle fois, pendant un maximum de 30 minutes. Le caillé est ensuite extrait du sérum et transféré dans des toiles de chanvre ou dans des paniers creux en acier pour être affiné. Dès que les essais de filage se révèlent concluants du point de vue de l’élasticité et de la résistance, le caillé est taillé en tranches aux dimensions variables. Viennent ensuite les opérations de filage et de modelage des formes, à une eau chauffée à 85-95 °C, selon les formes prévues dans le cahier des charges de production. La pâte est ensuite durcie par immersion dans de l’eau froide et salée par immersion dans de la saumure saturée pendant 8 à 12 heures par kg de produit. Les fromages obtenus, qui sont attachés par deux et suspendus à des supports spécialement conçus, sont affinés d’abord à température ambiante de séchage pendant 10 à 20 jours et ensuite à des températures comprises entre 8 et 15 °C pendant une période d’au moins six mois. Après la période d’affinage, les formes doivent peser entre 2,5 et 8 kg. La production du «Provolone del Monaco» est autorisée toute l’année, uniquement à partir de lait collecté après chaque traite et non réfrigéré dans l’étable ou collecté quotidiennement et réfrigéré dans l’étable. Au terme de la période d’affinage, l'organisme de contrôle visé au point 4.7 vérifie que le produit a bien acquis les caractéristiques prévues. Le Provolone est alors marqué sur toutes ses faces et étiqueté.

4.6.   Lien:

La spécificité du «Provolone del Monaco» est due à un ensemble de facteurs propres à la région des monts Lattari, en péninsule sorrentine, et en particulier aux caractéristiques organoleptiques du lait provenant exclusivement de vaches élevées sur le territoire, à un processus de transformation qui respecte aujourd’hui encore les traditions artisanales transmises de génération en génération et au microclimat particulier qui caractérise les environnements de travail et d’affinage. Le lait produit dans l’aire d’origine du «Provolone del Monaco» présente les teneurs en matière grasse et en protéines les plus élevées par rapport à la moyenne nationale, auxquelles s’ajoutent les teneurs en calcium et en résidu sec maigre (extrait sec dégraissé) indiquées dans les tableaux ci-dessous, qui confirment la richesse nutritionnelle du produit et le haut rendement de la transformation en fromage.

Caractéristiques organoleptiques moyennes du lait de vache des monts Lattari, en péninsule sorrentine:

| Matières grasses (en %) | Protéines (en %) | Calcium | Cendres | RSM (1) | Poids spécifique |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 3,3 | 3,1 | 157 | 0,730 | 8,72 | 1,0308 |

Matières grasses (en %)

Protéines (en %)

Calcium

Cendres

RSM (1)

Poids spécifique

3,3

3,1

157

0,730

8,72

1,0308

Caractéristiques organoleptiques moyennes du lait de vaches appartenant à la race agerolese:

| Matières grasses (en %) | Protéines (en %) | Calcium | Cendres | RSM (2) | Poids spécifique |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 3,9 | 3,5 | 159,7 | 0,752 | 8,87 | 1,0314 |

Matières grasses (en %)

Protéines (en %)

Calcium

Cendres

RSM (2)

Poids spécifique

3,9

3,5

159,7

0,752

8,87

1,0314

En raison de cet ensemble de paramètres particuliers et uniques, ce lait possède une prédisposition particulière à la coagulation et au «filage» ultérieur, ainsi que des caractéristiques particulièrement prisées en ce qui concerne la consistance finale du fromage obtenu, surtout en matière d’élasticité et de résistance de la pâte.

Toutes ces données confirment implicitement la spécificité de la composition du lait, qui influe favorablement sur les caractéristiques aromatiques et gustatives du «Provolone del Monaco».

Depuis l’Antiquité, la spécificité de l’AOP est étroitement liée à l’élevage de la race bovine autochtone agerolese, qui fournit le lait destiné à la production du «Provolone del Monaco». Cette race, sélectionnée au fil des années par un environnement hostile, surtout dépourvu d’herbages et d’abris de fortune, a acquis rusticité et résistance et est capable, malgré une alimentation insuffisante, de produire une quantité raisonnable de lait possédant d’excellentes caractéristiques organoleptiques, essentiellement destinée à la production du «Provolone del Monaco».

L’élevage des bovins dans les monts Lattari, en péninsule sorrentine, remonte à l’an 264 avant J.-C., époque à laquelle les Picentini, les premiers habitants de ces montagnes, ont transformé l’espace qu’ils avaient gagné sur les bois en terres cultivables et ont commencé à élever des animaux domestiques, en particulier des vaches laitières. Après de nombreux croisements avec des races introduites au cours des siècles suivants, ce premier noyau de bovins a évolué en la race baptisée agerolese en 1952, laquelle présente des traits morphogénétiques et somatiques particuliers en ce qui concerne sa robe, son tronc, ses membres et son squelette et produit du lait caractérisé par une teneur élevée en matière grasse. Au début du XXe siècle, le médecin vétérinaire Enrico Mollo a décrit les bovins élevés sur ce territoire particulier en ces termes: «une vache à lait... mesurant un mètre trente-cinq à un mètre quarante, voire davantage pour certains individus, dont le poids vif oscille entre trois quintaux et demi et quatre quintaux; sa robe est sombre et parcourue d’une strie plus claire sur l’échine... une bonne laitière donne entre dix-sept et dix-huit litres de lait par jour... à la bonne saison, quand le fourrage vert abonde et le climat commence à s’adoucir, le lait devient plus aromatique... la production de fromage la plus intéressante est celle des Provoloni». Par ailleurs, à peine 20 % de lait provenant de vaches agerolese suffisent pour conférer à l’AOP «Provolone del Monaco» ses caractéristiques incomparables: étant donné que le lait des vaches agerolese présente des teneurs en matière grasse et en protéines plus élevées par rapport à la moyenne du lait produit par les autres races, ces teneurs, auxquelles s’ajoutent les teneurs en calcium et en résidu sec maigre (extrait sec dégraissé), confirment la richesse nutritionnelle du produit et le haut rendement de la transformation en fromage, et confèrent au Provolone les caractéristiques aromatiques et gustatives qui le rendent unique.

Les tableaux suivants présentent les caractéristiques chimiques du fromage.

Composition chimique du fromage sur l’extrait naturel:

| | Sur l’extrait naturel |
| --- | --- |
| Provolone del Monaco | Qualité | Eau (en %) | Matières grasses (en %) | Substances protéiques (en %) | Sels totaux (en %) | NaCl (en %) |
| | | 40,20 | 28,50 | 27,20 | 4,10 | 2,20 |

Sur l’extrait naturel

Provolone del Monaco

Qualité

Eau (en %)

Matières grasses (en %)

Substances protéiques (en %)

Sels totaux (en %)

NaCl (en %)

40,20

28,50

27,20

4,10

2,20

Composition chimique du fromage sur l’extrait sec:

| | En pourcentage de l’extrait sec |
| --- | --- |
| Provolone del Monaco | Qualité | Matières grasses (en %) | Substances protéiques (en %) | Sels totaux (en %) | NaCl (en %) |
| | Lait entier | 47,65 | 45,48 | 6,85 | 3,67 |

En pourcentage de l’extrait sec

Provolone del Monaco

Qualité

Matières grasses (en %)

Substances protéiques (en %)

Sels totaux (en %)

NaCl (en %)

Lait entier

47,65

45,48

6,85

3,67

L’aire géographique regorge de nombreux vallons qui entaillent profondément la côte et y pénètrent sur plusieurs kilomètres. Ces vallons se caractérisent par de fortes dénivellations, par des phénomènes d’inversion de la végétation et par un développement considérable de complexes rupestres. La nature extrêmement variable du système oro-hydrographique du territoire et la diversification morphologique inhérente entre les diverses zones qui le composent se traduisent par la présence de microclimats locaux hétérogènes. La nature des lieux, généralement très accidentée, engendre des facteurs d’ensoleillement extrêmement variés, y compris dans des zones voisines, lesquels, associés aux altitudes variables et malgré l’influence modératrice de la mer, provoquent une alternance notable des espèces végétales présentes dans la région. Les températures moyennes annuelles oscillent entre 16 et 20 °C le long de la côte et entre 12 et 16 °C sur le versant nord, avec des minima dans les zones les plus élevées compris entre 8 et 12 °C. Cette situation engendre une répartition des isothermes conforme à l’évolution de l’altitude des lieux. Les précipitations dépendent localement et fortement de la présence de reliefs calcaires; elles sont réparties en moyenne sur 100 jours environ, ce qui donne lieu à des pluies de forte intensité dans les régions les plus élevées. En ce qui concerne les vents, et même si la situation est souvent calme, on constate une prédominance du libeccio.

Le nom typique du «Provolone del Monaco» trouve son origine dans des temps anciens et est étroitement lié à la manière dont ce fromage était jadis transporté pour être vendu sur le marché de Naples, plus précisément à l’époque où les producteurs de fromage de l’aire délimitée ont décidé de se consacrer essentiellement à la fabrication de produits affinés en raison de la nécessité de transporter leurs marchandises dans la ville voisine de Naples. Vu la nature impraticable des routes, la meilleure façon de rejoindre Naples était par la mer: un voyage long et fatiguant qui commençait en pleine nuit. Les Provoloni étaient chargés sur des embarcations à rames et les paysans improvisés commerçants avaient l’habitude, pour se protéger de l’humidité de la mer et de la nuit, de se couvrir d’un grand manteau semblable au froc porté par les moines. À Naples, les gens qui travaillaient sur le marché du port ont commencé à appeler le transporteur le «Monaco» (le Moine), et son fromage, le «Provolone del Monaco» (le Provolone du Moine). Depuis lors, l’appellation a toujours été celle-là, ce qui démontre que le produit respecte les conditions de tradition et de lien avec le territoire régissant la reconnaissance au sens de l’article 2, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006.

4.7.   Structure de contrôle:

| Nom: | ISMECERT |
| --- | --- |
| Adresse: | Centro Direzionale Isola G1 |
| 80143 Napoli |
| ITALIA |

Nom:

ISMECERT

Adresse:

Centro Direzionale Isola G1

80143 Napoli

ITALIA

Tél.

+39 0817879789

Fax

+39 0816040176

E-mail:

info@ismecert.it

La structure de contrôle répond aux conditions fixées par la norme EN 45011.

4.8.   Étiquetage:

Au moment de leur mise à la consommation, les formes de «Provolone del Monaco» doivent arborer sur toutes leurs faces une étiquette, apposée par procédé thermique, présentant, en ligne continue ou pointillée, la mention «Provolone del Monaco», de couleur noire, et l’indication du numéro d’identification attribué à tout producteur inscrit dans le système de contrôle. L’étiquette devant être apposée sur les formes de l’AOP «Provolone del Monaco» doit présenter, en caractères d’imprimerie clairs et indélébiles et de façon nettement distincte de toute autre inscription, les indications suivantes: a) le symbole graphique, reproduit ci-dessous, concernant l’image artistique du logo spécifique et univoque devant être utilisé en association indissociable avec l’AOP; b) le symbole communautaire; c) le nom, la raison sociale et l’adresse de la maison de production et/ou de l’entreprise de conditionnement; d) le numéro d’identification attribué à tout producteur inscrit dans le système de contrôle; e) le poids du produit conformément aux règles en vigueur; f) le pourcentage minimal de lait de vaches appartenant au type génétique autochtone (TGA) agerolese qui a été utilisé; g) le type de présure utilisé; et h) la durée d’affinage si elle est supérieure à six mois. Ces indications doivent être inscrites au moyen de caractères dont la taille est inférieure à ceux de la mention «Provolone del Monaco» AOP. Le logo de l’AOP «Provolone del Monaco» est une représentation stylisée du «Provolone del Monaco», avec sa ficelle en raphia typique de la région des monts Lattari et de la péninsule sorrentine.

Image

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(1)  Résidu sec maigre.

(2)  Résidu sec maigre.

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| 20.6.2009 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 140/9 |
| --- | --- | --- | --- |

20.6.2009

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 140/9

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Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2009/C 140/05

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil. Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

FICHE RÉSUMÉE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«PEMENTO DO COUTO»

No CE: ES-PDO-0005-0464-03.05.2005

AOP ( ) IGP ( X )

Cette fiche reprend les données principales du cahier des charges à titre d'information.

1.   Service compétent de l'état membre:

| Nom: | Subdirección General de Calidad Agroalimentaria y Agricultura ecológica — Dirección General de Industrias y Mercados Agroalimentarios — Secretaría General de Medio Rural del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino de España |
| --- | --- |
| Adresse: | Paseo Infanta Isabel 1 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |

Nom:

Subdirección General de Calidad Agroalimentaria y Agricultura ecológica — Dirección General de Industrias y Mercados Agroalimentarios — Secretaría General de Medio Rural del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino de España

Adresse:

Paseo Infanta Isabel 1

28071 Madrid

ESPAÑA

Téléphone

+34 913475394

Fax

+34 913475410

E-mail:

sgcaae@mapa.es

2.   Groupement:

| Nom: | COOPERATIVA DO CAMPO O VAL |
| --- | --- |
| Adresse: | Vilacornelle, s/n. O Val-Narón (A Coruña) |
| Téléphone | +34 981453901 |
| Fax | +34 981453901 |
| E-mail: | horta@cooperativaoval.com |
| Composition: | producteurs/transformateurs ( X ) autres ( ) |

Nom:

COOPERATIVA DO CAMPO O VAL

Adresse:

Vilacornelle, s/n. O Val-Narón (A Coruña)

Téléphone

+34 981453901

Fax

+34 981453901

E-mail:

horta@cooperativaoval.com

Composition:

producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3.   Type de produit:

| Clase. | 1.6 — Fruits, légumes et céréales frais ou transformés. |
| --- | --- |

Clase.

1.6 — Fruits, légumes et céréales frais ou transformés.

4.   Description du cahier des charges: [résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1.   Nom:

«Pemento do Couto»

4.2.   Description:

Les piments qui bénéficient de l'indication géographique protégée (IGP) «Pemento do Couto» sont les fruits de l’écotype local de l’espèce Capsicum annuum. Le fruit est récolté à un stade d'immaturité précoce (taille commerciale) et se destine à la commercialisation à l'état frais. Ses caractéristiques sont les suivantes:

—   Forme: section longitudinale troncoconique-trapézoïdale et section transversale arrondie. Parfois la section transversale est légèrement striée, à l’extrémité apicale marquée par trois ou quatre angles.

—   Poids: de 4 à 6 grammes par unité.

—   Longueur du fruit: entre 4 et 8 cm.

—   Largeur approximative: 2 cm.

—   Pédoncule: entre 2 et 3 cm, toujours moins long que le fruit. Il est rigide et normalement droit ou légèrement incurvé.

—   Peau: de couleur vert sombre, peu brillante.

—   Épaisseur de la paroi ou de la chair: fine, entre 1 et 1,5 mm environ.

—   Test de dégustation: chair à la texture fine et juteuse, goût doux, légèrement herbacé et non piquant, en raison de l'absence de capsicine, arôme d'intensité moyenne et faible présence de semences.

4.3.   Aire géographique:

L’aire de production regroupe l’ensemble des communes de la région du Ferrol, soit les communes suivantes: Ferrol, Narón, Valdoviño, Cedeira, Moeche, As Somozas, San Sadurniño, Neda, Fene, Mugardos et Ares. Il s'agit d'une région naturelle dans laquelle la faible altitude, la protection qu'offrent les systèmes montagneux entourant les vallées de production et la proximité de la côte créent un microclimat différencié qui se caractérise avant tout par sa douceur et ses légères variations thermiques. La présence de sols très favorables à cette culture vient compléter ces conditions optimales.

Le nom de l’indication «O Couto» est un nom géographique qui correspond au territoire d’un monastère connu sous ce nom et dans lequel ont commencé la sélection et la culture de ces piments.

4.4.   Preuve de l’origine:

La traçabilité du produit est garantie par son identification à chaque étape de la production et de la commercialisation.

Pour garantir le respect des spécifications du cahier des charges, l'organe de contrôle tient à jour en permanence un registre de producteurs et de plantations. Seuls les piments cultivés conformément aux conditions du cahier des charges et aux autres règles complémentaires, dans les plantations et par les producteurs inscrits au registre approprié, peuvent bénéficier de l’IGP «Pemento do Couto».

Les producteurs inscrits ont, entre autre, l'obligation de déclarer, dans les registres tenus à cet effet, la quantité de piments bénéficiant de l'IGP réellement produite et commercialisée. L'organe de contrôle vérifie la correspondance entre les quantités commercialisées par les conditionneurs et les quantités produites par les agriculteurs qui les fournissent et entre ces dernières et les rendements agronomiques des parcelles inscrites.

Toutes les personnes physiques et morales, inscrites au registre, ainsi que les plantations, les entrepôts, les industries et les produits sont soumis aux inspections et vérifications de l’organe de contrôle visant à s’assurer que les produits protégés répondent aux exigences du cahier des charges et aux autres règles complémentaires. Les contrôles consistent en l'inspection des plantations, des entrepôts et des industries, en l'examen des documents et en la vérification du respect des caractéristiques physiques requis, afin que les piments récoltés soient entiers, sains, propres et exempts de dommages et de meurtrissures. En outre, des analyses multirésidus peuvent être effectuées pour vérifier que les taux de pesticides sont en dessous des limites maximales de résidus fixées par la législation en vigueur pour cette culture.

4.5.   Méthode d'obtention:

Les plants de pépinière doivent provenir de producteurs agréés inscrits au registre approprié.

Le processus d'obtention du produit est décrit ci-dessous:

Multiplication et transplantation:

Arrivé à maturité, le fruit est récolté, séché et vidé de ses semences, lesquelles, une fois désinfectées, sont prêtes à être semées. La préparation des semis et l’ensemencement commencent au mois d’octobre pour se poursuivre en novembre, décembre et janvier. Le semis s’effectue sous châssis sur un substrat composé d’un mélange à parts égales de tourbe et de sable. Après la germination et une fois que la plante mesure 5 cm de haut environ, on procède au repiquage, les plantes étant transplantées dans des plateaux alvéolés.

Limites de production:

L'IGP «Pemento do Couto» englobe les piments cultivés à l'air libre et ceux cultivés en serre. Les rendements maximaux autorisés sont, en général, respectivement de 4 kg/m2 et de 6 kg/m2.

Les installations pour cultures sous abri sont de simples tunnels en plastique sans chauffage ni éclairage artificiel, et n'ont pour but que de protéger la culture (qui se fait directement dans le sol) d'une éventuelle gelée et, surtout, d'avancer la production et de la prolonger de quelques semaines à l'automne. L'utilisation des serres s'est également étendue pour éviter l'hybridation non désirée des lignes sélectionnées de cet écotype de piment.

Plantation:

Lorsque la culture se fait à l'air libre, la plantation a lieu en avril et en mai, avec une densité de plantation est de 3 à 4 plantes/m2, et la récolte commence en juin-juillet. Dans le cas où l'on souhaite utiliser les semences pour produire des plantules, les parcelles doivent être éloignées des autres cultures à l'air libre appartenant au même écotype afin de préserver les lignes sélectionnées.

La culture sous abri a lieu en février et mars, la récolte commençant à la mi-avril. La densité de plantation est de 2 à 4 plantes/m2. Il est recommandé de couvrir le sol d’un film de polyéthylène pour empêcher l’infestation par les mauvaises herbes. Il n’est pas nécessaire de planter des tuteurs étant donné que les plantes se soutiennent les unes les autres dans ce dispositif de plantation.

Travaux de culture:

La fertilisation se fait de façon à maintenir l'équilibre et les niveaux de nutriments dans le sol et dans la plante, en tenant compte des prélèvements de la culture, de l'état nutritionnel de la plante, du niveau de fertilité du sol et des amendements effectués par d'autres moyens (eau, matière organique, etc.).

La lutte contre les éventuels parasites et/ou maladies consiste en l'application de méthodes de culture comme la désinfection des semences, le traitement des semis et un arrosage moindre en évitant la stagnation de l'eau ainsi que les buttages excessifs.

Si une intervention chimique s'avère nécessaire, les matières actives employées sont celles qui ont un moindre impact environnemental, une plus grande efficacité, une plus faible toxicité entraînant peu de problèmes liés aux résidus, un effet minimal sur la faune auxiliaire et qui présentent un moindre problème de résistance.

Récolte:

La récolte se fait à la main, avant que le fruit n'ait atteint la maturité et au moment où, selon l'expérience des agriculteurs, le fruit présente les caractéristiques idéales pour sa commercialisation, conformément aux caractéristiques physiques visées au point 4.2. Elle s'effectue en autant de passages que nécessaires, avec les moyens matériels (outils, boîtes ou conteneurs, etc.) et humains requis pour éviter leur détérioration.

Transports et entreposage:

Les piments sont acheminés dans des récipients rigides afin d'éviter l'écrasement. Le déchargement s'effectue de façon à réduire au minimum les risques de chute du produit. Les lieux de stockage sont correctement ventilés.

Commercialisation:

Le conditionnement s'effectue en lots homogènes en ce qui concerne l'origine et la longueur du fruit, dans des sacs d'une capacité de 200 ou 400 g, fabriqués dans des matériaux pour usage alimentaire autorisés par la législation alimentaire en vigueur. D’autres formes de présentation peuvent être utilisées, à condition qu’elles n’affectent pas la qualité du produit. La période de commercialisation s'étend du 15 avril au 31 octobre, l'organe de contrôle pouvant allonger ou écourter cette période lorsque, en raison des conditions climatiques de la saison, les caractéristiques du produit le requièrent.

4.6.   Lien:

Le «Pemento do Couto» appartient à un écotype traditionnellement cultivé par les agriculteurs de la région de Ferrol. Du fait de sa faible production et diffusion, sa culture ne s’est guère propagée en dehors de l’aire géographique concernée, qui est encore à ce jour le seul lieu de production de ce type de piment.

Reflet de sa réputation, la «Festa do Pemento do Couto» est créée en 1999. Cet événement festif, exaltation gastronomique du «Pemento do Couto», est organisé chaque année à la fin juillet dans son lieu d'origine, près du monastère de Sta. María do Couto. Il convient de souligner que de nombreux établissements de la région de Ferrol proposent le «Pemento do Couto» sur leur carte, ce qui prouve sa renommée.

La conjonction de nombreux facteurs, parmi lesquels le matériel végétal, les techniques de production et le microclimat des vallées productrices ont permis l’élaboration d’un produit qui jouit d’une excellente réputation du fait de ses caractéristiques spécifiques et de sa qualité.

Le matériel végétal:

Les pratiques traditionnelles des agriculteurs locaux, qui conservent et sélectionnent les meilleurs plants tout en adaptant les techniques de production aux conditions locales, ont permis l’obtention d’un produit caractéristique très populaire. La sélection pratiquée ainsi que les soins apportés pour éviter les hybridations indésirables ont été des facteurs décisifs dans l’obtention d’un piment complètement dépourvu de piquant (du moins dans les conditions environnementales de la région), aspect peu courant chez les piments aux caractéristiques similaires.

Techniques de production:

L'utilisation de structures sous abri par les agriculteurs de l'aire en question depuis plusieurs décennies est une preuve de l'adaptation des techniques de production qui n'a pas entraîné la perte de l'interaction entre le milieu et les caractéristiques spécifiques du produit: il s'agit de simples tunnels en plastique dans lesquelles il n'y a pas de véritable contrôle des conditions agroclimatiques de la culture, qui reste exposée pour l'essentiel aux facteurs naturels du milieu.

Caractéristiques climatiques:

L'aire de production couvre un ensemble de vallées de faible altitude protégées par divers systèmes montagneux et proches de la côte créant un microclimat qui se caractérise par un régime pluviométrique annuel caractérisé par de fortes précipitations, y compris durant l'été, des températures douces et de faibles variations thermiques, une humidité relative élevée et un taux d'ensoleillement faible comparé à d'autres aires de production de piments, ce qui a une incidence directe sur la faible épaisseur de la peau du fruit et sur la texture fine, douce et juteuse de sa chair.

4.7.   Structure de contrôle:

| Nom: | Instituto Galego da Calidade Alimentaria (INGACAL) |
| --- | --- |
| Adresse: | Rúa Fonte dos Concheiros, no 11 bajo |
| 15703 Santiago de Compostela. |
| ESPAÑA |

Nom:

Instituto Galego da Calidade Alimentaria (INGACAL)

Adresse:

Rúa Fonte dos Concheiros, no 11 bajo

15703 Santiago de Compostela.

ESPAÑA

Téléphone

+34 881997276

Fax

+34 981546676

E-mail:

ingacal@xunta.es

L'INGACAL est un organisme public, qui dépend de la Consellería del Medio Rural de la Xunta de Galicia.

4.8.   Étiquetage:

Les piments commercialisés sous l’indication géographique protégée «Pemento do Couto» doivent être munis de l’étiquette commerciale correspondant à la marque de chaque producteur/conditionneur et d’une étiquette à clé alphanumérique autorisée par l’organe de contrôle, accompagnée du label de l’indication géographique protégée. La mention Indicación Geográfica Protegida «Pemento do Couto» doit figurer obligatoirement tant sur l’étiquette commerciale que sur la propre étiquette de l’IGP.

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