# Journal officiel C 69/2022

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 69 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 65e année10 février 2022 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 69

Édition de langue française

Communications et informations

65e année10 février 2022

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2022/C 69/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10154 — BME/Saint-Gobain Distribution the Netherlands) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 69/02 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10372 — SHV Energy/UGI International Holding/JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 69/03 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10411 — ABM / YKA / HEBEI MAURI) (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 69/04 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10387 — MERIDIAM / ALLIANZ / NEUCONNECT) (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 69/05 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10547 — VOITH GROUP / VOITH HYDRO) (
  1
  ) | 5 |
| 2022/C 69/06 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10569 — KKR / GIP / CYRUSONE) (
  1
  ) | 6 |

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2022/C 69/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10154 — BME/Saint-Gobain Distribution the Netherlands) (
  1
  )

1

1

2022/C 69/02

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10372 — SHV Energy/UGI International Holding/JV) (
  1
  )

1

2

2022/C 69/03

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10411 — ABM / YKA / HEBEI MAURI) (
  1
  )

1

3

2022/C 69/04

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10387 — MERIDIAM / ALLIANZ / NEUCONNECT) (
  1
  )

1

4

2022/C 69/05

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10547 — VOITH GROUP / VOITH HYDRO) (
  1
  )

1

5

2022/C 69/06

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.10569 — KKR / GIP / CYRUSONE) (
  1
  )

1

6

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2022/C 69/07 | Taux de change de l’euro — 9 février 2022 | 7 |
| 2022/C 69/08 | Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)
  (Publié en application de l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006
  )

   (
  1
  ) | 8 |
| 2022/C 69/09 | Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)
  (Publié en application de l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006)
   (
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  ) | 9 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2022/C 69/07

Taux de change de l’euro — 9 février 2022

7

2022/C 69/08

Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)
  (Publié en application de l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006
  )

   (
  1
  )

o

(Publié en application de l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no

)

1

8

2022/C 69/09

Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)
  (Publié en application de l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006)
   (
  1
  )

o

(Publié en application de l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no

1

9

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| | V   Avis |
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| | PROCÉDURES ADMINISTRATIVES |
| | Commission européenne |
| 2022/C 69/10 | Appels à propositions et activités connexes au titre du programme de travail 2022 du CEI relevant du programme-cadre pour la recherche et l’innovation (2021-2027) Horizon Europe | 10 |
| | PROCÉDURES JURIDICTIONNELLES |
| | Cour de l'AELE |
| 2022/C 69/11 | Arrêt de la Cour du 23 novembre 2021 dans l’affaire E-16/20 — Q et autres contre Gouvernement norvégien, représenté par la Direction des recours en matière d’immigration (Utlendingsnemnda – UNE)
  (Maintien du droit de séjour – Enfant d’un autre lit, un ressortissant d’un État de l’EEE – Droits dérivés pour le parent ressortissant d’un pays tiers qui assure les soins – Abus de droits – Mariage de complaisance – Règlement (UE) no 492/2011 – Directive 2004/38/CE) | 11 |
| 2022/C 69/12 | Arrêt de la Cour du 10 novembre 2021 dans l’affaire E-17/20 — Zvonimir Cogelja /Direction de la santé (Embætti landlæknis),
  (Libre circulation des personnes et des services – Directive 2005/36/CE – Titres de formation – Délivrance des titres de formation – Autorité compétente) | 12 |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2022/C 69/13 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10601 – WARBURG PINCUS / OXFORD PROPERTIES / HALE) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 13 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2022/C 69/14 | Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 15 |
| 2022/C 69/15 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 20 |
| 2022/C 69/16 | Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 | 28 |

V   Avis

PROCÉDURES ADMINISTRATIVES

Commission européenne

2022/C 69/10

Appels à propositions et activités connexes au titre du programme de travail 2022 du CEI relevant du programme-cadre pour la recherche et l’innovation (2021-2027) Horizon Europe

10

PROCÉDURES JURIDICTIONNELLES

Cour de l'AELE

2022/C 69/11

Arrêt de la Cour du 23 novembre 2021 dans l’affaire E-16/20 — Q et autres contre Gouvernement norvégien, représenté par la Direction des recours en matière d’immigration (Utlendingsnemnda – UNE)
  (Maintien du droit de séjour – Enfant d’un autre lit, un ressortissant d’un État de l’EEE – Droits dérivés pour le parent ressortissant d’un pays tiers qui assure les soins – Abus de droits – Mariage de complaisance – Règlement (UE) no 492/2011 – Directive 2004/38/CE)

Utlendingsnemnda – UNE

(Maintien du droit de séjour – Enfant d’un autre lit, un ressortissant d’un État de l’EEE – Droits dérivés pour le parent ressortissant d’un pays tiers qui assure les soins – Abus de droits – Mariage de complaisance – Règlement (UE) no

11

2022/C 69/12

Arrêt de la Cour du 10 novembre 2021 dans l’affaire E-17/20 — Zvonimir Cogelja /Direction de la santé (Embætti landlæknis),
  (Libre circulation des personnes et des services – Directive 2005/36/CE – Titres de formation – Délivrance des titres de formation – Autorité compétente)

Embætti landlæknis

(Libre circulation des personnes et des services – Directive 2005/36/CE – Titres de formation – Délivrance des titres de formation – Autorité compétente)

12

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2022/C 69/13

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10601 – WARBURG PINCUS / OXFORD PROPERTIES / HALE) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

13

AUTRES ACTES

Commission européenne

2022/C 69/14

Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

15

2022/C 69/15

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

20

2022/C 69/16

Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

o

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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/1 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10154 — BME/Saint-Gobain Distribution the Netherlands)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/01)

Le 9 juillet 2021, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) n°139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10154. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10154.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/2 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/2

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10372 — SHV Energy/UGI International Holding/JV)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/02)

Le 21 décembre 2021, la Commission européenne a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10372. |
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sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10372.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/3 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/3

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10411 — ABM / YKA / HEBEI MAURI)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/03)

Le 18 janvier 2022, la Commission européenne a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32022M10411. |
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sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32022M10411.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/4 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/4

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10387 — MERIDIAM / ALLIANZ / NEUCONNECT)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/04)

Le 17 décembre 2021, la Commission européenne a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10387. |
| --- | --- |

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sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32021M10387.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/5 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/5

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10547 — VOITH GROUP / VOITH HYDRO)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/05)

Le 27 janvier 2022, la Commission européenne a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en allemand et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
| --- | --- |

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dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32022M10547. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32022M10547.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/6 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/6

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10569 — KKR / GIP / CYRUSONE)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/06)

Le 4 février 2022, la Commission européenne a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32022M10569. |
| --- | --- |

—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32022M10569.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/7 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/7

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Taux de change de l’euro (1)

9 février 2022

(2022/C 69/07)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,1435 |
| JPY | yen japonais | 132,04 |
| DKK | couronne danoise | 7,4437 |
| GBP | livre sterling | 0,84255 |
| SEK | couronne suédoise | 10,4075 |
| CHF | franc suisse | 1,0555 |
| ISK | couronne islandaise | 142,20 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,0585 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 24,288 |
| HUF | forint hongrois | 352,94 |
| PLN | zloty polonais | 4,5135 |
| RON | leu roumain | 4,9449 |
| TRY | livre turque | 15,5510 |
| AUD | dollar australien | 1,5933 |
| CAD | dollar canadien | 1,4514 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,9106 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,7107 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5349 |
| KRW | won sud-coréen | 1 365,72 |
| ZAR | rand sud-africain | 17,5281 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,2759 |
| HRK | kuna croate | 7,5285 |
| IDR | rupiah indonésienne | 16 390,99 |
| MYR | ringgit malais | 4,7853 |
| PHP | peso philippin | 58,603 |
| RUB | rouble russe | 85,5289 |
| THB | baht thaïlandais | 37,404 |
| BRL | real brésilien | 6,0198 |
| MXN | peso mexicain | 23,4719 |
| INR | roupie indienne | 85,5765 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1435

JPY

yen japonais

132,04

DKK

couronne danoise

7,4437

GBP

livre sterling

0,84255

SEK

couronne suédoise

10,4075

CHF

franc suisse

1,0555

ISK

couronne islandaise

142,20

NOK

couronne norvégienne

10,0585

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

24,288

HUF

forint hongrois

352,94

PLN

zloty polonais

4,5135

RON

leu roumain

4,9449

TRY

livre turque

15,5510

AUD

dollar australien

1,5933

CAD

dollar canadien

1,4514

HKD

dollar de Hong Kong

8,9106

NZD

dollar néo-zélandais

1,7107

SGD

dollar de Singapour

1,5349

KRW

won sud-coréen

1 365,72

ZAR

rand sud-africain

17,5281

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,2759

HRK

kuna croate

7,5285

IDR

rupiah indonésienne

16 390,99

MYR

ringgit malais

4,7853

PHP

peso philippin

58,603

RUB

rouble russe

85,5289

THB

baht thaïlandais

37,404

BRL

real brésilien

6,0198

MXN

peso mexicain

23,4719

INR

roupie indienne

85,5765

---

(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

---

| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/8 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/8

---

Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)

(Publié en application de l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006 (1)
  )

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/08)

Décision d’octroi d’autorisation

| Référence de la décision (2) | Date de la décision | Dénomination de la substance | Titulaires de l’autorisation | Numéro d’autorisation | Usage autorisé | Date d’expiration de la période de révision | Motivation de la décision |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| C(2022)524 | 3.2.2022 | Bis(2-méthoxyéthyl)éther (diglyme) N° CE 203-924-4; n° CAS 111-96-6 | Acton Technologies Limited | REACH/22/2/0 | En tant que solvant porteur dans la formulation et l’application ultérieure d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article (processus internes) | 3 février 2034 | Conformément aux dispositions de l’article 60, paragraphe 2 du règlement (CE) no 1907/2006, le risque est valablement maîtrisé.
  Il n’existe pas de solution de remplacement appropriée. |
| REACH/22/2/1 | En tant que solvant porteur dans l’application d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article (processus utilisateurs en aval) |

Référence de la décision (2)

Date de la décision

Dénomination de la substance

Titulaires de l’autorisation

Numéro d’autorisation

Usage autorisé

Date d’expiration de la période de révision

Motivation de la décision

C(2022)524

3.2.2022

Bis(2-méthoxyéthyl)éther (diglyme) N° CE 203-924-4; n° CAS 111-96-6

Acton Technologies Limited

REACH/22/2/0

En tant que solvant porteur dans la formulation et l’application ultérieure d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article (processus internes)

3 février 2034

Conformément aux dispositions de l’article 60, paragraphe 2 du règlement (CE) no 1907/2006, le risque est valablement maîtrisé.

Il n’existe pas de solution de remplacement appropriée.

REACH/22/2/1

En tant que solvant porteur dans l’application d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article (processus utilisateurs en aval)

---

(1)  JO L 396 du 30.12.2006, p. 1.

(2)  La décision est disponible sur le site internet de la Commission européenne à l’adresse suivante:http://ec.europa.eu/growth/sectors/chemicals/reach/about/index_en.htm

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/9 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/9

---

Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)

(Publié en application de l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006 (1))

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/09)

Décision accordant partiellement une autorisation

| Référence de la décision (2) | Date de la décision | Dénomination de la substance | Titulaires de l’autorisation | Numéro d’autorisation | Usage autorisé | Date d’expiration de la période de révision | Motivation de la décision |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| C(2022)523 | 10.2.2022 | Bis(2-méthoxyéthyl)éther (diglyme)
  N° CE 203-924-4; n° CAS 111-96-6 | Acton Technologies Limited | REACH/22/1/0 | En tant que solvant porteur dans l’application d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article en ce qui concerne les procédés ES2 et ES5 (processus utilisateurs en aval)
  Utilisation refusée | 3 février 2026 | Le risque est valablement maîtrisé conformément aux dispositions de l’article 60, paragraphe 2, du règlement (CE) no 1907/2006.
  Il n’existe pas de solution de remplacement appropriée. |
| En tant que solvant porteur dans la formulation et l’application ultérieure d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article (processus internes)
  En tant que solvant porteur dans l’application d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article en ce qui concerne les procédés ES1, ES3 et ES4 (processus utilisateurs en aval) | Sans objet | Il n’a pas été démontré par la demande que le risque est valablement maîtrisé conformément aux dispositions de l’article 60, paragraphe 2, du règlement (CE) no 1907/2006. Il n’a pas été démontré par la demande que les avantages socio-économiques l’emportent sur les risques pour la santé humaine et l’environnement résultant des utilisations de la substance, conformément à l’article 60, paragraphe 4, du règlement (CE) no 1907/2006. |

Référence de la décision (2)

Date de la décision

Dénomination de la substance

Titulaires de l’autorisation

Numéro d’autorisation

Usage autorisé

Date d’expiration de la période de révision

Motivation de la décision

C(2022)523

10.2.2022

Bis(2-méthoxyéthyl)éther (diglyme)

N° CE 203-924-4; n° CAS 111-96-6

Acton Technologies Limited

REACH/22/1/0

En tant que solvant porteur dans l’application d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article en ce qui concerne les procédés ES2 et ES5 (processus utilisateurs en aval)

Utilisation refusée

3 février 2026

Le risque est valablement maîtrisé conformément aux dispositions de l’article 60, paragraphe 2, du règlement (CE) no 1907/2006.

Il n’existe pas de solution de remplacement appropriée.

En tant que solvant porteur dans la formulation et l’application ultérieure d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article (processus internes)

En tant que solvant porteur dans l’application d’un agent décapant au naphtalure de sodium pour la modification de surface de fluoropolymères permettant de préserver l’intégrité structurelle de l’article en ce qui concerne les procédés ES1, ES3 et ES4 (processus utilisateurs en aval)

Sans objet

Il n’a pas été démontré par la demande que le risque est valablement maîtrisé conformément aux dispositions de l’article 60, paragraphe 2, du règlement (CE) no 1907/2006. Il n’a pas été démontré par la demande que les avantages socio-économiques l’emportent sur les risques pour la santé humaine et l’environnement résultant des utilisations de la substance, conformément à l’article 60, paragraphe 4, du règlement (CE) no 1907/2006.

---

(1)  JO L 396 du 30.12.2006, p. 1.

(2)  La décision est disponible sur le site internet de la Commission européenne à l’adresse suivante: Autorisation (europa.eu)

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V Avis

PROCÉDURES ADMINISTRATIVES

Commission européenne

| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/10 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/10

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Appels à propositions et activités connexes au titre du programme de travail 2022 du CEI relevant du programme-cadre pour la recherche et l’innovation (2021-2027) Horizon Europe

(2022/C 69/10)

Le présent avis annonce le lancement d’appels à propositions et d’activités connexes au titre du programme de travail 2022 du CEI relevant du programme-cadre pour la recherche et l’innovation (2021-2027) Horizon Europe.

La Commission a adopté le programme de travail 2022 du Conseil européen de l’innovation par la décision C(2022) 701 du 7 février 2022.

Les candidats sont invités à présenter des propositions pour ces appels. Le programme de travail 2022 du CEI, et notamment les échéances et les budgets, peut être consulté sur le Internet: «Funding & tender opportunities» (portail destiné aux participants), qui fournit également des informations relatives aux modalités des appels et des activités connexes ainsi que des indications à l’intention des candidats sur la façon de soumettre des propositions.

https://ec.europa.eu/info/funding-tenders/opportunities/portal/screen/home

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PROCÉDURES JURIDICTIONNELLES

Cour de l'AELE

| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/11 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/11

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ARRÊT DE LA COUR

du 23 novembre 2021

dans l’affaire E-16/20

Q et autres contre Gouvernement norvégien, représenté par la Direction des recours en matière d’immigration (Utlendingsnemnda – UNE)

(Maintien du droit de séjour – Enfant d’un autre lit, un ressortissant d’un État de l’EEE – Droits dérivés pour le parent ressortissant d’un pays tiers qui assure les soins – Abus de droits – Mariage de complaisance – Règlement (UE) no 492/2011 – Directive 2004/38/CE)

(2022/C 69/11)

Dans l’affaire E-16/20, Q et autres contre Gouvernement norvégien, représenté par la Direction des recours en matière d’immigration (Utlendingsnemnda – UNE) – DEMANDE adressée à la Cour, conformément à l’article 34 de l’accord entre les États membres de l’AELE relatif à l’institution d’une Autorité de surveillance et d’une Cour de justice, par le tribunal de district d’Oslo (Oslo tingrett) concernant l’interprétation de la directive 2004/38/CE du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relative au droit des citoyens de l’Union et des membres de leurs familles de circuler et de séjourner librement sur le territoire des États membres, modifiant le règlement (CEE) no 1612/68 et abrogeant les directives 64/221/CEE, 68/360/CEE, 72/194/CEE, 73/148/CEE, 75/34/CEE, 75/35/CEE, 90/364/CEE, 90/365/CEE et 93/96/CEE, et notamment son article 7, paragraphe 1, point b), son article 12, paragraphe 3, et son article 35, la Cour, composée de MM. Páll Hreinsson, président (juge rapporteur), Per Christiansen et Bernd Hammermann, juges, a rendu, le 23 novembre 2021, un arrêt dont le dispositif est le suivant:

| 1. | L’enfant d’un ressortissant d’un État de l’EEE qui a précédemment travaillé dans un autre État de l’EEE et le parent, ressortissant d’un pays tiers, de cet enfant qui assure les soins de celui-ci tirent un droit de séjour de l’article 10 du règlement (UE) no 492/2011 du Parlement européen et du Conseil du 5 avril 2011 relatif à la libre circulation des travailleurs à l’intérieur de l’Union. Cela vaut indépendamment de la question de savoir si l’enfant est commun au ressortissant d’un État de l’EEE et à son conjoint ou s’il est l’enfant du conjoint uniquement. |
| --- | --- |

1.

L’enfant d’un ressortissant d’un État de l’EEE qui a précédemment travaillé dans un autre État de l’EEE et le parent, ressortissant d’un pays tiers, de cet enfant qui assure les soins de celui-ci tirent un droit de séjour de l’article 10 du règlement (UE) no 492/2011 du Parlement européen et du Conseil du 5 avril 2011 relatif à la libre circulation des travailleurs à l’intérieur de l’Union. Cela vaut indépendamment de la question de savoir si l’enfant est commun au ressortissant d’un État de l’EEE et à son conjoint ou s’il est l’enfant du conjoint uniquement.

| 2. | Un enfant qui n’est le descendant que du conjoint, ressortissant d’un pays tiers, du ressortissant d’un État de l’EEE et qui a bénéficié d’un droit de séjour au titre de l’article 10 du règlement (UE) no 492/2011 en utilisant le ressortissant d’un État de l’EEE comme personne de référence conserve ce droit de séjour même si le ressortissant d’un État de l’EEE a demandé à divorcer de son parent. |
| --- | --- |

2.

Un enfant qui n’est le descendant que du conjoint, ressortissant d’un pays tiers, du ressortissant d’un État de l’EEE et qui a bénéficié d’un droit de séjour au titre de l’article 10 du règlement (UE) no 492/2011 en utilisant le ressortissant d’un État de l’EEE comme personne de référence conserve ce droit de séjour même si le ressortissant d’un État de l’EEE a demandé à divorcer de son parent.

| 3. | Si les autorités d’un État de l’EEE établissent qu’un mariage entre un ressortissant d’un État de l’EEE et un ressortissant d’un pays tiers est un mariage de complaisance, l’État de l’EEE peut prendre toute mesure nécessaire pour refuser, révoquer ou retirer les droits tirés d’un tel abus. Néanmoins, toute mesure de cette nature doit être proportionnée et soumise à des garanties procédurales. |
| --- | --- |

3.

Si les autorités d’un État de l’EEE établissent qu’un mariage entre un ressortissant d’un État de l’EEE et un ressortissant d’un pays tiers est un mariage de complaisance, l’État de l’EEE peut prendre toute mesure nécessaire pour refuser, révoquer ou retirer les droits tirés d’un tel abus. Néanmoins, toute mesure de cette nature doit être proportionnée et soumise à des garanties procédurales.

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/12 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/12

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ARRÊT DE LA COUR

du 10 novembre 2021

dans l’affaire E-17/20

Zvonimir Cogelja /Direction de la santé (Embætti landlæknis),

(Libre circulation des personnes et des services – Directive 2005/36/CE – Titres de formation – Délivrance des titres de formation – Autorité compétente)

(2022/C 69/12)

Dans l’affaire E-17/20, Zvonimir Cogelja/Direction de la santé (Embætti landlæknis) – DEMANDE adressée à la Cour, conformément à l’article 34 de l’accord entre les États membres de l’AELE relatif à l’institution d’une Autorité de surveillance et d’une Cour de justice, par le Héraðsdómur Reykjavíkur (tribunal de district de Reykjavik) concernant l’interprétation de la directive 2005/36/CE du Parlement européen et du Conseil du 7 septembre 2005 relative à la reconnaissance des qualifications professionnelles, et notamment son article 25 en liaison avec l’article 3, paragraphe 1, point c), et les articles 21 et 26 de ladite directive, telle qu’adaptée à l’accord sur l’Espace économique européen, la Cour, composée de MM. Páll Hreinsson, président, Per Christiansen (juge rapporteur) et Bernd Hammermann, juges, a rendu, le 10 novembre 2021, un arrêt dont le dispositif est le suivant:

Pour que l’autorité compétente d’un État de l’EEE délivre un titre de formation pour une formation médicale spécialisée conformément à l’article 25 de la directive 2005/36/CE du Parlement européen et du Conseil du 7 septembre 2005 relative à la reconnaissance des qualifications professionnelles, elle doit être capable de déterminer et de confirmer que les exigences applicables à la délivrance du titre de formation sont remplies. Cela est possible si l’État de l’EEE propose une formation médicale spécialisée qui remplit les exigences minimales de la directive 2005/36/CE sur son propre territoire. À défaut, l’autorité compétente doit avoir mis en place un système qui permet la vérification du respect des exigences énoncées à l’article 25 de la directive 2005/36/CE, par exemple en disposant d’un programme d’études ou d’un document équivalent décrivant un programme complet d’éducation et de formation. Si ce n’est pas le cas, l’autorité compétente ne peut pas délivrer un tel titre de formation en vertu de la directive 2005/36/CE.

---

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/13 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/13

---

Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10601 – WARBURG PINCUS / OXFORD PROPERTIES / HALE)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 69/13)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Warburg Pincus LLC («Warburg Pincus», États-Unis), |
| --- | --- |

—

Warburg Pincus LLC («Warburg Pincus», États-Unis),

| — | Oxford Properties Asia Holdings I Pte. Ltd. («Oxford Properties», Canada), |
| --- | --- |

—

Oxford Properties Asia Holdings I Pte. Ltd. («Oxford Properties», Canada),

| — | Hale Capital Group Pty Ltd («Hale», Australie). |
| --- | --- |

—

Hale Capital Group Pty Ltd («Hale», Australie).

Warburg Pincus et Oxford Properties acquerront, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de Hale.

La concentration est réalisée par achat d’actions.

2.

| — | Warburg Pincus: société de capital-investissement mondiale exerçant des activités dans divers secteurs, dont les services aux consommateurs, l’énergie, les services financiers, les soins de santé, les services industriels et aux entreprises, l’immobilier et la technologie; |
| --- | --- |

—

Warburg Pincus: société de capital-investissement mondiale exerçant des activités dans divers secteurs, dont les services aux consommateurs, l’énergie, les services financiers, les soins de santé, les services industriels et aux entreprises, l’immobilier et la technologie;

| — | Oxford Properties: détention, promotion et gestion d’actifs immobiliers. Oxford Properties appartient à la branche immobilière d’OMERS Administration Corporation («OMERS»), l’administrateur du régime de retraite principal du système de retraite des employés municipaux de l’Ontario et l’administrateur des fonds de pension; |
| --- | --- |

—

Oxford Properties: détention, promotion et gestion d’actifs immobiliers. Oxford Properties appartient à la branche immobilière d’OMERS Administration Corporation («OMERS»), l’administrateur du régime de retraite principal du système de retraite des employés municipaux de l’Ontario et l’administrateur des fonds de pension;

| — | Hale: promotion et gestion d’un portefeuille d’investissements immobiliers industriels dans la région Asie-Pacifique. |
| --- | --- |

—

Hale: promotion et gestion d’un portefeuille d’investissements immobiliers industriels dans la région Asie-Pacifique.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée du traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

Affaire M.10601 – WARBURG PINCUS / OXFORD PROPERTIES / HALE

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopieur ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/15 |
| --- | --- | --- | --- |

10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/15

---

Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2022/C 69/14)

La présente publication confère un droit d’opposition, conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«GIRESUN TOMBUL FINDIĞI»

No UE: PDO-TR-02419 – 26 avril 2018

AOP (X) IGP ( )

1.   Dénomination(s) [de l’AOP ou de l’IGP]

«Giresun Tombul Fındığı»

2.   État membre ou pays tiers

Turquie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit:

Classe 1.6 Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

«Giresun Tombul Fındığı» désigne une noisette appartenant à l’espèce Corylus avellana L., qui est commercialisée en coque et sans coque: en coque, sans coque crue et sans coque grillée.

Le cultivar «Giresun Tombul Fındığı» doit représenter au moins 90 % de la sélection dans l’exploitation, les cultivars «Sivri Fındık», «Kalınkara Fındık» et «Palaz Fındık» étant autorisés jusqu’à concurrence de 10 % au maximum.

La coque de la noisette «Giresun Tombul Fındığı» présente une forme ronde et une couleur brune, relativement brillante. Sa pointe est légèrement pubescente et ses lobes sont aplatis. L’amande est ronde, non fibreuse et enveloppée d’une peau de couleur claire et brillante. Le tégument ne pénètre pas dans l’amande et peut être facilement détaché.

Tableau 1

Quelques propriétés physiques de la «Giresun Tombul Fındığı».

| Spécifications | | En coque | Sans coque, crue | Sans coque, grillée |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Calibre (diamètre en largeur, en mm) | grand | 16 -18 | 13 -15 | 13 -15 |
| moyen | 14 -16 | 11 -13 | 11 -13 |
| petit | 12 -14 | 9 -11 | 9 -11 |
| Humidité, %: | maximale | 7 | 6 | 3 |
| 1 kg/nombre de fruits secs | | - | 500 -700 | - |
| Épaisseur de la coque (en mm) | min.- max. | 0,70 -1,25 , | - | - |
| Taux de remplissage, en % | min.- max. | 47,5 -55 | - | - |
| Facilité avec laquelle le tégument peut être détaché, en % | min.- max. | - | - | 90 -100 |

Spécifications

En coque

Sans coque, crue

Sans coque, grillée

Calibre (diamètre en largeur, en mm)

grand

16 -18

13 -15

13 -15

moyen

14 -16

11 -13

11 -13

petit

12 -14

9 -11

9 -11

Humidité, %:

maximale

7

6

3

1 kg/nombre de fruits secs

-

500 -700

-

Épaisseur de la coque (en mm)

min.- max.

0,70 -1,25 ,

-

-

Taux de remplissage, en %

min.- max.

47,5 -55

-

-

Facilité avec laquelle le tégument peut être détaché, en %

min.- max.

-

-

90 -100

Tableau 2

Quelques propriétés physiques de la «Giresun Tombul Fındığı».

| Spécifications | | En coque | Sans coque, crue | Sans coque, grillée |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Part totale de matières grasses dans le fruit, en % | min.-max. | 56,0 -68,0 | 56,0 -68,0 | 57,0 -70,0 |
| Part totale de protéines dans le fruit, en % (facteur, N = 6,25) | min.-max. | 14,0 -21,0 | 14,0 -21,0 | 14,4 -21,6 |
| Acide oléique, en % (g/100 g d’huile) | min.-max. | 77,0 -85,0 | 77,0 -85,0 | - |
| Vitamine E (mg/100 g d’huile) | min.-max. | 28,0 -45,0 | 28,0 -45,0 | - |

Spécifications

En coque

Sans coque, crue

Sans coque, grillée

Part totale de matières grasses dans le fruit, en %

min.-max.

56,0 -68,0

56,0 -68,0

57,0 -70,0

Part totale de protéines dans le fruit, en % (facteur, N = 6,25)

min.-max.

14,0 -21,0

14,0 -21,0

14,4 -21,6

Acide oléique, en % (g/100 g d’huile)

min.-max.

77,0 -85,0

77,0 -85,0

-

Vitamine E (mg/100 g d’huile)

min.-max.

28,0 -45,0

28,0 -45,0

-

Caractéristiques organoleptiques:

Le goût, la flaveur et l’arôme laissés par les formes crue et grillée de la «Giresun Tombul Fındığı» en bouche sont très intenses. Les noisettes sont faciles à mâcher et ne laissent pas de sensation de sécheresse en bouche; l’huile des noisettes est perceptible. En outre, une fois ingérée, la noisette ne laisse pas de goût amer.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La «Giresun Tombul Fındığı» est cultivée dans des vergers de type traditionnel et extensif, sur des terrains en pente, parfois aménagés en terrasses. Le cultivar est obtenu selon un mode de conduite «en buisson» dans des plantations situées à une altitude ne dépassant pas 750 mètres.

Toutes les opérations, y compris la plantation des jeunes arbustes, la fertilisation, la taille, la récolte, le décorticage et le séchage doivent avoir lieu dans l’aire géographique précisée au point 4.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

—

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les informations suivantes doivent être écrites ou imprimées de manière lisible et indélébile sur l’emballage des «Giresun Tombul Fındığı»:

| — | la raison sociale et l’adresse, le nom abrégé et l’adresse, ou la marque déposée de l’entreprise |
| --- | --- |

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la raison sociale et l’adresse, le nom abrégé et l’adresse, ou la marque déposée de l’entreprise

| — | numéro du lot |
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numéro du lot

| — | nom du produit: «Giresun Tombul Fındığı» |
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nom du produit: «Giresun Tombul Fındığı»

| — | poids net |
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poids net

| — | logo suivant: |
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logo suivant:

Image 1

| — | hologramme officiel d’authenticité |
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hologramme officiel d’authenticité

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production, de récolte, de stockage, de décorticage, de tri et de calibrage de la «Giresun Tombul Fındığı» se trouve sur le territoire des villes des provinces de Giresun et de Trabzon énumérées ci-dessous:

| a) | Dans la province de Giresun: Piraziz, Bulancak, Dereli, Keşap, Espiye, Yağlıdere, Tirebolu, Güce, Doğankent, Görele, Çanakçı, Eynesil, Giresun. |
| --- | --- |

a)

Dans la province de Giresun: Piraziz, Bulancak, Dereli, Keşap, Espiye, Yağlıdere, Tirebolu, Güce, Doğankent, Görele, Çanakçı, Eynesil, Giresun.

| b) | Dans la province de Trabzon; Beşikdüzü et Vakfıkebir. |
| --- | --- |

b)

Dans la province de Trabzon; Beşikdüzü et Vakfıkebir.

Tous les villages de ces districts sont inclus dans l’aire de production.

Les coordonnées géographiques des localités indiquées ci-dessus sont comprises entre 37° 50′ et 39° 12′ de longitude est et entre 40° 07 ′ et 41° 08 ′ de latitude nord.

Image 2

Figure 1: L’aire de production de la «Giresun Tombul Fındığı»: la partie des communes de Giresun et Trabzon.

5.   Lien avec l’aire géographique

Les caractéristiques spécifiques les plus importantes de la noisette «Giresun Tombul Fındığı» sont le goût et l’arôme distinctifs, la teneur élevée en huile, l’épaisseur de la coque, le taux élevé de remplissage de la coque et la facilité avec laquelle le tégument peut être détaché. Elles sont dues à des facteurs tant naturels qu’humains.

Les noisettes sont divisées en deux catégories en Turquie: la qualité Giresun et la qualité Levant. Seules les noisettes cultivées dans l’aire géographique sont définies comme étant de qualité Giresun (qualité première) et sont achetées à l’agriculteur à un prix plus élevé. Les noisettes qui sont cultivées dans d’autres parties de la Turquie relèvent de la qualité Levant (qualité secondaire).

Facteurs naturels

Le climat est le facteur le plus important parmi ceux qui influencent les caractéristiques de la noisette «Giresun Tombul Fındığı». Les facteurs naturels influencent l’épaisseur de la coque, le rendement élevé au décorticage (taux de remplissage élevé) et la facilité avec laquelle le tégument peut être détaché lorsque la noisette est grillée.

Climat

Le climat de l’aire est subtropical humide, avec des étés chauds et humides et des hivers frais et humides. La température moyenne annuelle dans la province de Giresun est de 14,1 °C. Elle est comprise entre 7,1 et 11,3 °C entre les mois de janvier et d’avril, et atteint 20,1 à 23,2 °C entre juin et août. Ces températures sont optimales pour la floraison des noisetiers ainsi que pour le développement et la maturation de la noisette «Giresun Tombul Fındığı». La vitesse moyenne annuelle du vent dans la région de Giresun est de 4,3 km/h. Le vent et la température sont particulièrement importants au moment de la pollinisation et de la fertilisation, et ont un effet direct sur la nouaison et le développement du fruit. Giresun enregistre en moyenne 160,6 jours de pluie, avec en moyenne 1 401 mm de pluie par an, et 2,6 à 3,4 heures d’ensoleillement par jour entre juin et août. Ce taux de précipitations et ce nombre d’heures d’ensoleillement par jour sont suffisants pour que les noisettes présentent un poids, une teneur en matières grasses et une composition en acides gras minimaux appropriés. Les heures d’ensoleillement permettent d’obtenir la teneur élevée en acide oléique, en vitamine E et l’arôme.

Humidité

L’humidité relative de l’air est de 76 à 76,3 % au cours de la période de développement et de maturation du fruit. Cette humidité relative influe également sur la qualité de la noisette, étant donné que la structure biochimique du fruit (matières grasses, protéines, flaveur) se crée au cours de cette période. Grâce à ce taux particulier d’humidité de l’air, la coque de la noisette «Giresun Tombul Fındığı» devient plus fine et peut par conséquent être facilement détachée.

Sol

Les caractéristiques du sol de la région de Giresun présentent les conditions minimales nécessaires à la culture des noisettes. Les noisetiers se développent le mieux sur des sols profonds, fertiles et bien drainés, dont le pH est compris entre 6,0 et 7,5. Les sols limoneux et argileux sont des sols adéquats. Les propriétés du sol ont une incidence sur la taille de l’amande de la «Giresun Tombul Fındığı» et sur l’épaisseur de la coque.

Facteurs humains

La culture des noisettes à Giresun et dans la province de Trabzon remonte à l’Antiquité. Les agriculteurs sélectionnent et multiplient les génotypes de manière végétative depuis longtemps. La noisette «Giresun Tombul Fındığı» est une variété locale issue d’une sélection naturelle. Elle représente 90 % des noisettes cultivées par les agriculteurs dans leurs plantations, en raison de ses caractéristiques, telles que son goût, son rendement, sa coque fine et son taux élevé de blanchiment; les autres variétés ne sont plantées qu’à des fins de pollinisation.

Récolte

Les producteurs sont en mesure de déterminer correctement le moment propice à la récolte en observant le jaunissement des bractées, le brunissement (la coloration rouge) de 3⁄4 de la coque, le développement de l’arôme et du goût propres au cultivar et la chute des trochets. Un autre critère de récolte est la teneur en humidité des noisettes, qui doit être inférieure à 30 %. Une maturation adéquate est très importante pour le développement de propriétés chimiques telles que les valeurs lipidiques et protéiques, ainsi que pour les propriétés physiques telles que la couleur de la coque, le rendement et la facilité avec laquelle le tégument peut être détaché.

La récolte se fait en secouant les branches et en ramassant les noisettes au sol ou en cueillant les noisettes à la main sur les branches. Les noisettes sont récoltées avec leurs bractées et posées sur des aires de battage et séchées jusqu’à ce que leur teneur en eau atteigne 12 %. Elles sont ensuite décortiquées par des batteuses mécaniques et continuent à sécher jusqu’à ce que la teneur en eau des amandes tombe en-deçà de 6 %. Les producteurs de la noisette «Giresun Tombul Fındığı» appliquent ces méthodes de récolte depuis des centaines d’années et n’utilisent de nouvelles technologies (telles que celles qui permettent le décorticage) que si elles n’altèrent pas les propriétés du fruit.

Référence à la publication du cahier des charges

(Article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa du présent règlement)

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/20 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/20

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2022/C 69/15)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À UNE MODIFICATION STANDARD DU DOCUMENT UNIQUE

«Manchuela»

PDO-ES-A0046-AM03

Date de la communication: 18 novembre 2021

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Mise en conformité avec la réglementation en vigueur de la terminologie relative aux paramètres analytiques en matière de sucre résiduel

Description:

Le paramètre analytique «sucres résiduels» est désormais renommé «sucres totaux exprimés en termes de fructose et de glucose», conformément à l’article 20 du règlement d’exécution (UE) 2019/34 de la Commission du 17 octobre 2018, dans lequel est établie la détermination des sucres totaux, exprimés en termes de fructose et de glucose.

Le point 2.1.1 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Type de modification: standard

Cette modification correspond à une adaptation de la terminologie utilisée concernant les caractéristiques physiques et chimiques. Elle n’entraîne pas de modification du produit final, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

Mise en conformité avec la réglementation indiquée.

2.   Ajout du paragraphe «vin rouge»

Description:

Le type de vin «Vin rouge» est ajouté et le vin de plus d’un an d’âge est retiré du point relatif aux «Vins rouges de plus d’un an d’âge, Crianzas, Reservas et Gran Reserva». Le texte devient ainsi «Vins rouges Crianzas, Reservas et Gran Reserva». Un type de vin présentant les caractéristiques analytiques définies au point «Vins rouges jeunes» est en effet élaboré, mais il présente des caractéristiques organoleptiques différentes de celles des vins rouges jeunes et de celles des vins rouges Crianzas, Reservas et Gran Reserva. C’est pourquoi il convient d’ajouter les caractéristiques organoleptiques propres à ce type de vin rouge.

Le point 2.1.2 du cahier des charges et le point 4 du document unique sont concernés.

Type de modification: standard

Cette modification n’a pas d’incidence sur le produit final, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

Le marché actuel du vin entraîne l’élaboration de vins présentant certaines caractéristiques, qui n’étaient pas prévues au cahier des charges. Ce type de vin a fait l’objet de tests pendant plusieurs années. Le comité de dégustation interne de l’appellation d’origine protégée «Manchuela» considère que ce vin présente les caractéristiques et le profil décrits dans le lien des vins couverts par l’appellation d’origine protégée «Manchuela».

3.   Révision des paramètres analytiques

Description:

Réduction de la limite minimale de la coloration pour les vins rouges. Dans la zone de production de l’AOP «Manchuela», plusieurs cépages cohabitent. D’un côté la variété Garnacha Tintorera, qui produit naturellement des vins offrant un potentiel de coloration très élevé, de l’autre les variétés Monastrell et Garnacha Tinta, qui produisent des vins plus doux, à l’intensité de coloration moyenne.

Le point 2 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Type de modification: standard

Cette modification n’a pas d’incidence sur le produit final, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

Au cours des dix dernières années, les marchés ont eu tendance à demander des vins monovariétaux, avec davantage de fruits, en accord avec les nouvelles générations de consommateurs qui intègrent la culture du vin.

Les œnologues de toutes les caves doivent disposer des outils nécessaires afin de pouvoir élaborer des vins en accord avec les marchés nationaux et internationaux, qui réunissent les caractéristiques de la zone de production et des variétés de l’AOP.

L’abaissement de la limite minimale de l’intensité de coloration des vins rouges n’entraîne pas de perte de qualité, bien au contraire. Elle augmente les possibilités offertes par les différents cépages de la zone, en permettant de produire des vins plus subtils, complexes et attractifs.

4.   Redéfinition des caractéristiques organoleptiques

Description:

Modification du texte des descriptions organoleptiques.

Le point 2.2 du cahier des charges et le point 4 du document unique sont modifiés en conséquence.

Type de modification: standard

Cette modification est une adaptation des caractéristiques organoleptiques, qui vise à permettre une meilleure vérification de ces dernières au moyen de l’analyse sensorielle et n’implique pas de modification du produit, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits au paragraphe concernant le lien, lesquels sont le fruit de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

La mise en place de la norme UNE-EN-ISO 17065 dans le cadre des missions de certification oblige à modifier la description organoleptique des vins protégés afin que leurs caractéristiques puissent être liées à des descripteurs évaluables à l’aide d’un panel sensoriel conforme aux principes de la norme UNE-EN-ISO 17025.

5.   Définition des caractéristiques organoleptiques suite à l’ajout du vin rouge

Description:

Suite à l’intégration de ce nouveau type de vin, il convient d’en définir les caractéristiques organoleptiques.

Le point 2.2 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Type de modification: standard

Cette modification n’a pas d’incidence sur le produit final, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

Description d’un nouveau type de vin ajouté à l’AOP.

6.   Mise en conformité des pratiques œnologiques essentielles des vins blancs et des vins rouges

Description:

Le point 3 du cahier des charges et le point 5 du document unique sont modifiés en conséquence.

Point 3.1. Vins blancs: la précision relative à leur élaboration dans des cuves en acier inoxydable est supprimée, car dans la région de Manchuela ils sont actuellement élaborés dans des cuves autres qu’en acier, avec la même qualité.

Point 3.4. Vins rouges jeunes: la précision «sin hollejos» (sans les peaux) est supprimée car il a été observé que la présence des peaux ne diminue pas la qualité de ces vins.

Point 3.5. Les pratiques œnologiques du type de vin «Vin rouge» sont ajoutées: suite à la modification des types de vins et à l’ajout du vin rouge, les pratiques œnologiques correspondantes sont précisées.

Point 3.13. Ajout des pratiques œnologiques pour l’élaboration du vin «Vino de hielo» (vin de glace), qui peut être blanc, rosé et rouge, dans les différents types (jeunes, Robles, Crianzas, fermentés en fût, etc.), tels que prévus au cahier des charges. Il est élaboré à partir de l’une des variétés, quelle qu’elle soit, autorisées par l’appellation d’origine «Manchuela» au cahier des charges.

Type de modification: standard

Cette modification n’a pas d’incidence sur le produit final, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

Des essais sont menés depuis quelques années sur les vins de glace dans la région de Manchuela. Le comité de dégustation interne de l’appellation d’origine «Manchuela» a conclu qu’il s’agit d’un vin conforme pouvant être intégré parmi les vins couverts au cahier des charges, de par la grande qualité et l’expression aromatique prononcée de la variété à partir de laquelle ces vins sont élaborés.

7.   Intégration des cépages Tardana ou Planta Nova, Moscatel de Alejandría, Garnacha blanca et Touriga Nacional

Description:

Les cépages suivants sont ajoutés au cahier des charges: Tardana ou Planta Nova, Moscatel de Alejandría, Garnacha blanca et Touriga Nacional.

Le point 6 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé puisqu’il s’agit de l’ajout de cépages secondaires.

Type de modification: standard

Cette modification n’a pas d’incidence sur le produit final, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

Voici plusieurs années déjà que les variétés ci-dessus sont cultivées dans la région de Manchuela. La grande qualité des vins élaborés à partir de cépages tels que Tardana, Moscatel de Alejandría, Garnacha blanca et Touriga Nacional a ainsi pu être relevée. Après des années de suivi de l’évolution et de la qualité de ces vins, par le comité de dégustation interne de l’appellation d’origine «Manchuela», il a été démontré qu’ils possèdent la qualité exigée au cahier des charges afin de pouvoir intégrer ces cépages parmi les variétés autorisées par l’appellation d’origine «Manchuela».

8.   Mise à jour des références à la réglementation et des organismes de certification agréés

Description:

Au point 8, alinéas 1, 2 et 3, et au point 9.2, alinéas 3 et 9, les références aux règlements abrogés sont remplacées par des références aux règlements en vigueur.

Les points 8 et 9.2 du cahier des charges sont modifiés en conséquence et le document unique reste inchangé.

Type de modification: standard

Cette modification est une mise à jour. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

Mise à jour des références réglementaires.

9.   Modification des dispositions relatives à l’étiquetage comprenant la mention «Vino de hielo» (vin de glace) et suppression des termes traditionnels

Description:

La mention «Vino de hielo» est ajoutée pour le vin élaboré tel qu’indiqué au point 3.13 du cahier des charges. Les paramètres analytiques de ce vin sont ceux précisés pour les différents types de vin, puisque le vin de glace peut être blanc, rosé et rouge, dans les différents types (jeunes, Robles, Crianzas, fermentés en fût, etc.), tels que prévus au cahier des charges. Les termes traditionnels Superior et Rancio sont supprimés.

Le point 8 du cahier des charges et le point 9 du document unique sont concernés.

Type de modification: standard

Cette modification n’a pas d’incidence sur le produit final, qui conserve les caractéristiques et le profil décrits dans la rubrique des liens, résultant de l’interaction entre des facteurs naturels et humains. Par conséquent, la modification en question ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

Justification:

Cette modification a pour but d’encadrer les conditions d’utilisation de la mention «Vino de hielo» et de supprimer des termes inutilisés.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination du produit

Manchuela

2.   Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

| 5. | Vin mousseux de qualité |
| --- | --- |

5.

Vin mousseux de qualité

4.   Description du ou des vins

1.   Vin blanc, vin blanc fermenté en fût et vins rosés, secs

DESCRIPTION SUCCINCTE

Les vins blancs sont de couleur jaune, sans toutefois aller jusqu’à l’ambre. Leur robe est nette et brillante. Ils sont riches en arômes primaires.

Les vins fermentés en fût sont nets, avec des arômes d’intensité moyenne, primaires, équilibrés avec les arômes que leur confère le fût. Ils ont un arrière-goût qui rappelle les arômes primaires et les arômes de fût.

Les vins rosés ont une robe rose dans toutes ses nuances. Elle est nette et transparente. Arômes primaires. Ils sont équilibrés et peuvent présenter un pic acide et/ou en amer.

| * | La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| * | La teneur maximale totale en anhydride sulfureux doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 10,5 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

10,5

Acidité totale minimale

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

2.   Vin blanc, vin blanc fermenté en fût et vins rosés, demi-secs, demi-doux et doux

DESCRIPTION SUCCINCTE

La robe et le nez sont semblables à ceux des vins secs du même type. En bouche, ils sont équilibrés et peuvent présenter une pointe d’acidité et/ou d’amertume (sans manque ni excès).

| * | La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| * | La teneur maximale totale en anhydride sulfureux doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 10 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

10

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

3.   Vins rouges: jeune, fermenté en fût, Roble, macération carbonique et rouge, secs

DESCRIPTION SUCCINCTE

Les vins rouges ont du caractère. La couleur de leur robe couvre une gamme de rouges avec des teintes violacées pouvant aller jusqu’à des teintes orangées, marrons ou grenat. Les arômes sont primaires et/ou végétaux, nets, avec une finale persistante et des saveurs généreuses.

Les vins fermentés en fût sont nets, avec des arômes d’intensité moyenne, primaires (de fruits et/ou de fleurs) et équilibrés avec les arômes que leur confère le fût. Ils sont équilibrés, avec un arrière-goût qui rappelle les arômes primaires et les arômes de fût.

| * | La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| * | La teneur maximale totale en anhydride sulfureux doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,3 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12

Acidité totale minimale

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,3

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

4.   Vins rouges Crianza, Reserva et Gran Reserva

DESCRIPTION SUCCINCTE

Les vins vieillis sont de couleur rouge. De légères nuances marron ou ocre nettes peuvent apparaître dans la robe. Les arômes primaires et tertiaires sont nets. La présence d’arômes de confitures est possible. En bouche, ils sont nets, équilibrés, avec des tanins élevés à modérés et un arrière-goût persistant et harmonieux.

| * | La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| * | Teneur maximale en anhydride sulfureux: 160 mg/l si sucre ≥ 5g/l |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 12 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 20 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | 140 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

12

Acidité totale minimale

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

20

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

140

5.   Vins mousseux de qualité blancs et rosés

DESCRIPTION SUCCINCTE

Il s’agit de vins blancs ou rosés, à la robe nette et brillante. La mousse est constituée de petites bulles persistantes. Arômes primaires et/ou secondaires, des notes dues à un éventuel séjour en fût peuvent apparaître. En bouche, ils sont équilibrés. Persistance moyenne et arrière-goût d’arômes primaires et/ou secondaires.

| * | La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| * | La teneur maximale totale en anhydride sulfureux doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 10,5 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 11,66 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

10,5

Acidité totale minimale

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

11,66

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5.   Pratiques vitivinicoles

5.1.   Pratiques œnologiques essentielles

Pratique œnologique essentielle

Blancs: légère macération à froid du moût et débourbage. Fermentation à une température contrôlée < 18 °C en cuve ou en fût de chêne, totale ou partielle (≥ 75 %).

Rosés: macération durant 4 à 12 heures, à une température < 24 °C. Débourbage du moût et fermentation lente ≥ 5 jours, à une température contrôlée < 18 °C.

Vins rouges jeunes: macération pelliculaire du moût ≥ 48 heures, à une température contrôlée < 28 °C. Soutirage et pressage, la fermentation se poursuivant à une température contrôlée < 25 °C.

Vin de glace: le raisin doit être vendangé lorsque le cep se trouve à une température ≤ -5 °C (congelé). Il est pressé congelé, sans égrappage préalable.

Vieillissement en fûts.

5.2.   Rendements maximaux

| 1. | Cépages blancs taillés en gobelet ou en tête de saule | 7 860 kilogrammes de raisins par hectare |
| --- | --- | --- |

1.

Cépages blancs taillés en gobelet ou en tête de saule

7 860 kilogrammes de raisins par hectare

| 2. | Cépages blancs taillés en gobelet ou en tête de saule | 55 hectolitres par hectare |
| --- | --- | --- |

2.

Cépages blancs taillés en gobelet ou en tête de saule

55 hectolitres par hectare

| 3. | Cépages rouges taillés en gobelet ou en tête de saule | 6 430 kilogrammes de raisins par hectare |
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3.

Cépages rouges taillés en gobelet ou en tête de saule

6 430 kilogrammes de raisins par hectare

| 4. | Cépages rouges taillés en gobelet ou en tête de saule | 45 hectolitres par hectare |
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4.

Cépages rouges taillés en gobelet ou en tête de saule

45 hectolitres par hectare

| 5. | Cépages blancs taillés en espalier | 11 430 kilogrammes de raisins par hectare |
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5.

Cépages blancs taillés en espalier

11 430 kilogrammes de raisins par hectare

| 6. | Cépages blancs taillés en espalier | 80 hectolitres par hectare |
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6.

Cépages blancs taillés en espalier

80 hectolitres par hectare

| 7. | Cépages rouges taillés en espalier | 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
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7.

Cépages rouges taillés en espalier

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

| 8. | Cépages rouges taillés en espalier | 70 hectolitres par hectare |
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8.

Cépages rouges taillés en espalier

70 hectolitres par hectare

6.   Zone géographique délimitée

La zone géographique délimitée couvre le territoire situé au sud-est de la province de Cuenca et au nord-ouest de la province d’Albacete, entre les fleuves Júcar et Cabriel.

7.   Cépages principaux

| | BOBAL |
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BOBAL

| | CABERNET SAUVIGNON |
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CABERNET SAUVIGNON

| | GARNACHA TINTA |
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GARNACHA TINTA

| | MACABÉO – VIURA |
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MACABÉO – VIURA

| | TEMPRANILLO - CENCIBEL |
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TEMPRANILLO - CENCIBEL

| | VERDEJO |
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VERDEJO

8.   Description du ou des liens

La zone de production est située entre les vallées des deux fleuves. Elle se caractérise par des sols argileux à base calcaire des sédiments des deux fleuves, des températures élevées, l’absence quasi-totale de précipitations entre les mois de mai à septembre et un nombre d’heures d’ensoleillement important. La combinaison de ces caractéristiques réunies a permis l’implantation de la variété autochtone Bobal, qui donne lieu à des vins dont l’intensité aromatique est bonne et prononcée, avec des notes de fruits et de fleurs, présentant une excellente acidité et une grande intensité de coloration. Les vins obtenus sont de couleur vive et persistante dans le temps. Ils se distinguent des autres vins grâce à leur excellente charge polyphénolique et des pH bas (IPT élevé sans macérations longues).

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Dans la législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

L’étiquetage des vins mousseux de qualité bénéficiant de l’appellation d’origine protégée «Manchuela» peut mentionner les indications suivantes: «Premium» et «Reserva».

Lorsque le vin est élaboré comme indiqué au point 3.13 du cahier des charges, la mention «Vino de hielo» peut être utilisée. Les paramètres analytiques de ce type de vin sont ceux précisés pour les différents types de vin, puisque le vin de glace peut être blanc, rosé et rouge, dans les différents types (jeunes, Robles, Crianzas, fermentés en fût, etc.), tels que prévus au cahier des charges.

Lien vers le cahier des charges

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Pliego_de_condiciones_manchuela_20210421_mp.pdf

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

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| 10.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 69/28 |
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10.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 69/28

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Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

(2022/C 69/16)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«Jamón de Teruel»/«Paleta de Teruel»

No UE: PDO-ES-0078-AM03 – 15 février 2021

AOP (X) IGP ( )

1.   Dénomination

«Jamón de Teruel»/«Paleta de Teruel»

2.   État membre ou pays tiers

Espagne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.2. Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Les jambons et les épaules séchés sont des produits à base de viande obtenus après que les membres postérieurs et antérieurs du porc ont été soumis à un processus de salaison, lavage, post-salaison, séchage (séchage et maturation) et affinage.

Caractéristiques morphologiques

Les jambons et les épaules séchés présentent les caractéristiques suivantes:

| a) | Forme: allongée, profilée et arrondie sur les bords jusqu’à l’apparition du muscle, avec la patte. Elle peut se présenter avec toute la couenne ou coupée en forme de «V» dont le sommet sera aligné sur l’axe de la jambe du jambon ou de l’épaule séchée. |
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a)

Forme: allongée, profilée et arrondie sur les bords jusqu’à l’apparition du muscle, avec la patte. Elle peut se présenter avec toute la couenne ou coupée en forme de «V» dont le sommet sera aligné sur l’axe de la jambe du jambon ou de l’épaule séchée.

| b) | Poids: un poids égal ou supérieur à 7 kg pour les jambons et à 4,5 kg pour les épaules séchées, au terme de la durée minimale d’élaboration établie. |
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b)

Poids: un poids égal ou supérieur à 7 kg pour les jambons et à 4,5 kg pour les épaules séchées, au terme de la durée minimale d’élaboration établie.

Caractéristiques sensorielles

La face externe des pièces peut être couverte de moisissures typiques ou être propre, voire être couverte d’une couche d’huile ou de beurre. La surface de coupe se présente comme suit:

| a) | Couleur: rouge et aspect brillant à la coupe, avec du gras partiellement infiltré dans la masse musculaire. |
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a)

Couleur: rouge et aspect brillant à la coupe, avec du gras partiellement infiltré dans la masse musculaire.

| b) | Viande: saveur délicate, peu salée. |
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b)

Viande: saveur délicate, peu salée.

| c) | Gras: texture onctueuse, brillante, couleur blanc jaunâtre, aromatique et de saveur agréable. |
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c)

Gras: texture onctueuse, brillante, couleur blanc jaunâtre, aromatique et de saveur agréable.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux

Les fabricants d’aliments composés destinés à l’alimentation des porcs protégés par l’AOP doivent être situés dans la zone géographique de la province de Teruel ou des provinces voisines de celle-ci, à savoir Saragosse, Guadalajara, Cuenca, Valence, Castellón et Tarragone.

L’alimentation du bétail est fondée essentiellement sur les céréales. Les pourcentages de matières premières qui entrent dans la composition des aliments pour animaux sont définis, à savoir qu’ils doivent contenir 50 % de céréales au minimum, lesquelles proviennent, dans toute la mesure du possible, de la zone de production.

L’organisme de contrôle, qui dispose des chiffres relatifs à la production, sera chargé d’évaluer l’origine des matières premières utilisées dans les processus de fabrication des usines de production d’aliments pour animaux, afin de vérifier cette disponibilité.

Matières premières

Le bétail apte à l’élaboration de jambons et d’épaules séchés protégés par l’appellation doit provenir de croisements entre:

Souche maternelle: les races Landrace et Large White ou un croisement entre les deux. Souche paternelle: Duroc.

Les porcs susceptibles de produire des cuisses et des épaules pouvant servir à l’élaboration des jambons et épaules séchés protégés sont ceux qui sont nés et engraissés dans des élevages situés dans la province de Teruel et abattus et découpés dans des installations situées dans cette province.

Les cuisses et les épaules destinées à l’élaboration de jambons et d’épaules séchés protégés par l’AOP ne doivent pas provenir d’animaux reproducteurs.

Les mâles sont castrés avant l’entrée en engraissement et les femelles ne doivent pas être en rut au moment de l’abattage.

Seules pourront être fournies pour les pièces destinées à l’élaboration de jambons et d’épaules séchés protégés par l’AOP les carcasses de porc dont le poids à chaud est égal ou supérieur à 86 kg et dont l’épaisseur du lard, mesuré dans la zone lombaire à hauteur de la cuisse, est supérieure à 16 millimètres et inférieure à 45 millimètres.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes dans la zone de production:

| — | Production animale |
| --- | --- |

—

Production animale

| — | Abattage et découpe des animaux |
| --- | --- |

—

Abattage et découpe des animaux

Étapes dans la zone d’élaboration:

| — | Salage |
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—

Salage

| — | Lavage |
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—

Lavage

| — | Après salage |
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—

Après salage

| — | Séchage |
| --- | --- |

—

Séchage

| — | Affinage |
| --- | --- |

—

Affinage

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Sans faire aucune discrimination, le conseil régulateur autorisera la commercialisation du jambon et de l’épaule séchés, désossés, en portions ou en tranches, sous emballage, par les exploitants de séchoirs ou les conditionneurs enregistrés et situés dans la zone d’élaboration, à condition que ceux-ci respectent les conditions établies dans le cahier des charges et passent avec succès les processus de contrôle et de certification mis en place.

La limitation à la zone d’élaboration en ce qui concerne la réalisation des opérations de transformation et de conditionnement du produit répond à des critères purement techniques, dans le but d’assurer le maintien de la qualité du produit, qui pourrait être altérée si les conditions d’entreposage et de manipulation étaient modifiées.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les étiquettes commerciales, propres à chaque société commerciale, doivent obligatoirement porter la mention: Appellation d’origine protégée «Jamón de Teruel»/«Paleta de Teruel», selon le produit.

Les jambons et les épaules entiers destinés à la consommation portent la mention «TERUEL», l’étoile à huit branches marquée au fer, et l’étiquette (bandelette) numérotée portant le logo de la dénomination.

Ces éléments sont apposés dans l’entreprise, de façon à ne pas pouvoir être réutilisés.

Une contre-étiquette numérotée portant, selon le cas, la mention «Jamón» (jambon) ou «Paleta» (épaule), et le logo de la dénomination est utilisée pour les emballages des produits désossés, des portions ou des tranches de jambons et d’épaules séchés.

L’inclusion du contenu de cette contre-étiquette numérotée sur l’étiquette commerciale des entreprises qui en font la demande est autorisée.

Ces activités, liées à la bonne utilisation de la mention de l’appellation d’origine protégée et du terme «TERUEL», doivent se dérouler de manière non discriminatoire. L’envoi des étiquettes (bandelettes) et contre-étiquettes est automatique dès lors que le produit répond au cahier des charges, conformément aux rapports transmis par l’organisme de contrôle chargé de la certification, l’absence de toute discrimination entre les opérateurs étant ainsi assurée.

L’étiquetage des jambons et des épaules entiers, désossés, en portions ou tranchés, couverts par cette AOP, peut comporter les mentions facultatives suivantes, dès lors que le produit satisfait aux exigences indiquées:

Pour les jambons:

| — | «Más de 18 meses» (plus de 18 mois), lorsque la durée minimale d’élaboration est de 79 semaines et que le poids lors de la qualification est égal ou supérieur à 8 kg. |
| --- | --- |

—

«Más de 18 meses» (plus de 18 mois), lorsque la durée minimale d’élaboration est de 79 semaines et que le poids lors de la qualification est égal ou supérieur à 8 kg.

| — | «Más de 22 meses» (plus de 22 mois), lorsque la durée minimale d’élaboration est de 96 semaines et que le poids lors de la qualification est égal ou supérieur à 9 kg. |
| --- | --- |

—

«Más de 22 meses» (plus de 22 mois), lorsque la durée minimale d’élaboration est de 96 semaines et que le poids lors de la qualification est égal ou supérieur à 9 kg.

Pour les épaules:

| — | «Más de 10 meses» (plus de 10 mois), lorsque la durée minimale d’élaboration est de 44 semaines et que le poids lors de la qualification est égal ou supérieur à 5 kg. |
| --- | --- |

—

«Más de 10 meses» (plus de 10 mois), lorsque la durée minimale d’élaboration est de 44 semaines et que le poids lors de la qualification est égal ou supérieur à 5 kg.

| — | «Más de 11 meses» (plus de 11 mois), lorsque la durée minimale d’élaboration est de 48 semaines et que le poids lors de la qualification est égal ou supérieur à 5,5 kg. |
| --- | --- |

—

«Más de 11 meses» (plus de 11 mois), lorsque la durée minimale d’élaboration est de 48 semaines et que le poids lors de la qualification est égal ou supérieur à 5,5 kg.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

La zone de production couvre la province de Teruel.

La zone d’élaboration des jambons et des épaules séchés se compose des communes de la province de Teruel situées à 800 mètres d’altitude au moins, à condition que le séchoir se situe à une altitude égale ou supérieure à 800 mètres par rapport au niveau de la mer. L’altitude moyenne est calculée selon la méthode du «Modèle numérique du terrain» (MNT) ou selon une méthode similaire, et la mesure de l’altitude absolue du séchoir est obtenue grâce au système d’information territorial d’Aragon (SITAR) ou à un système similaire, une tolérance maximale de 6 % étant acceptée pour ces deux mesures.

5.   Lien avec l’aire géographique

5.1.   Spécificité de l’aire géographique

La qualité supérieure du produit «Jamón de Teruel»/«Paleta de Teruel» découle principalement des conditions dans lesquelles vit l’animal avant, pendant et après son abattage, mais il convient d’opérer une distinction entre l’aire géographique d’élevage, d’abattage et de découpe des porcs, ci-après dénommée «zone de production», et l’aire géographique d’élaboration des jambons et des épaules séchés, ci-après dénommée «zone d’élaboration».

Facteurs naturels

La zone d’élaboration des jambons et des épaules séchés se caractérise par son climat continental soumis à des influences méditerranéennes, aux hivers longs et rigoureux, marqués par des gelées sévères dans les régions désertiques. Il s’agit d’un climat sec avec un grand nombre de jours d’ensoleillement. Les précipitations annuelles s’élèvent à environ 400 mm, avec approximativement 70 jours de pluie.

La température moyenne annuelle est de 12 °C, la température maximale absolue moyenne étant de 37 °C et la température minimale de -10 °C. L’amplitude thermique moyenne entre l’été et l’hiver est de 19 °C. La période sans gelées s’étend de mai à octobre. Toutes ces conditions ont favorisé l’implantation d’industries produisant de la viande.

Les jambons et les épaules vieillissent dans des conditions climatiques excellentes, propres à la zone géographique d’élaboration, qui bénéficie d’un climat sec et froid, autant de paramètres idéaux pour l’obtention de jambons et d’épaules dont la réputation n’est plus à faire.

Facteurs humains

Il existe des références concrètes au produit dans l’ouvrage intitulé «Historia de la Economía Política de Aragón (1798)», de Jordan de Asso, naturaliste, juriste et historien espagnol, qui écrit «les porcs élevés dans le “Partido de Albarracín” sont très appréciés pour la délicatesse de leur chair. Ces animaux aiment beaucoup les feuilles d’asphodèle (Asphodelus ramosus), raison pour laquelle on les fait sécher pour les leur donner comme aliments en hiver». Malgré un cheptel réduit, et en fonction du poids considérable qu’ils pouvaient atteindre à l’abattage après engraissement, les porcs «familiaux» constituaient un véritable bas de laine pour les ménages ruraux de la région de Teruel, dont ils composaient la base de l’alimentation tout au long de l’année.

Ces porcs constituent la matière première animale, qui, combinée à une alimentation spéciale et un engraissement généralement à base de glands, au climat froid et sec des hautes terres de Jiloca, Albarracín, Gúdar et Maestrazgo, a permis de créer une solide tradition de production de viandes, d’épaules et de jambons de qualité supérieure. Il va de soi que ces porcs ont disparu, mais il est resté le savoir-faire de nombreux artisans éleveurs qui, grâce à leur expérience, ont réussi à conserver dans les porcs qu’ils élèvent les caractéristiques de ces races (race Molinesa, d’origine celte, et la race Morellana, du tronc ibérique, présentant une plus forte tendance à l’engraissement), préservant ainsi cette qualité de viande supérieure héritée du passé.

La caractéristique essentielle de cette appellation réside indubitablement dans le fait que les connaissances du passé ont été exploitées pour obtenir le type de bétail désiré, constitué par les races Landrace, Large White et Duroc. Ce type de porc, fruit du croisement des races susmentionnées, bénéficie de la vigueur hybride, et ses caractéristiques morphologiques dépendent en grande partie du critère de sélection appliqué à ses géniteurs.

Il va de soi que toutes ces connaissances sont complétées par le savoir-faire des opérateurs chargés de l’abattage des porcs, étant entendu que non seulement les porcs devront avoir un poids carcasse égal ou supérieur à 86 kg, mais également qu’une certaine épaisseur du lard, mesuré dans la zone lombaire à hauteur de la pointe du jambon, déterminera la possibilité de les transformer en un produit protégé. Durant la phase de découpe, il faudra également recourir aux connaissances de la personne chargée de contrôler la température interne et le poids au moment de la séparation ou découpe de la cuisse ou de l’épaule, de la saignée, de l’élimination des restes de peau, ainsi que de l’acheminement au séchoir et du classement des pièces, afin d’obtenir des produits homogènes susceptibles d’être acceptés par les fabricants, étant donné que ces pièces pourvues de graisse et ne présentant aucune lésion, sont celles qui sont destinées à l’élaboration du produit.

Les connaissances relatives à la pratique en matière de salage, à savoir que le sel doit rester en contact avec les pièces pendant une période allant de 0,65 à un jour par kilogramme de poids frais de cuisse ou d’épaule, ont été conservées, ce qui nous permet de produire un jambon au goût agréable, délicat et peu salé. Le fait d’avoir su profiter du climat propre à la zone d’élaboration a également permis la mise en place de cette pratique de salage.

La région diversifiée de Teruel est à l’origine de nombreuses recettes anciennes et traditionnelles. Deux ethnologues et gastronomes, le professeur Antonio Beltrán et José Manuel Porquet, mentionnent, dans leurs traités gastronomiques, des recettes typiques de la province de Teruel, dans lesquelles le jambon de Teruel figure comme ingrédient. Citons notamment les «soupes à l’ail de Teruel», contenant des morceaux de jambon, ou encore le «jambon aux tomates de Teruel». Mentionnons également les «regañaos», préparations fréquemment proposées lors des fêtes de la vachette à Ángel de Teruel, réalisées à base de pain feuilleté et huilé, couvert de tranches de jambon et de poivrons rouge, passées au four ou cuites à la poêle.

5.2.   Spécificité du produit

| — | La race Duroc se caractérise par une excellente vitesse de croissance, une grande rusticité, une fécondité élevée et de bons rendements en graisse. La viande de cette race est très riche en graisses ce qui permet l’obtention d’une viande de grande qualité. |
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La race Duroc se caractérise par une excellente vitesse de croissance, une grande rusticité, une fécondité élevée et de bons rendements en graisse. La viande de cette race est très riche en graisses ce qui permet l’obtention d’une viande de grande qualité.

| — | Le porc de la race Landrace constitue par sa longueur et sa taille un excellent animal pour la fabrication de jambons d’appellation d’origine. Les points positifs chez cet animal sont sa bonne conformation, sa prise de poids journalière élevée, un taux élevé de transformation et l’épaisseur de graisse dorsale. |
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Le porc de la race Landrace constitue par sa longueur et sa taille un excellent animal pour la fabrication de jambons d’appellation d’origine. Les points positifs chez cet animal sont sa bonne conformation, sa prise de poids journalière élevée, un taux élevé de transformation et l’épaisseur de graisse dorsale.

| — | La race Large White est une race très adaptable, rustique, aux taux de fertilité et de fécondité élevés, présentant de bonnes performances de transformation et de croissance. Sa viande est d’excellente qualité, du point de vue de sa jutosité, texture, conformation et couleur. |
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La race Large White est une race très adaptable, rustique, aux taux de fertilité et de fécondité élevés, présentant de bonnes performances de transformation et de croissance. Sa viande est d’excellente qualité, du point de vue de sa jutosité, texture, conformation et couleur.

L’influence positive de la race Duroc, ainsi que le type particulier d’alimentation, à base de céréales, complété par un poids en carcasse élevé, révèlent le savoir-faire hérité du passé de nombreux artisans éleveurs, qui ont réussi à transmettre, grâce à leur expérience et aux techniques modernes, le secret pour obtenir un produit de qualité tel que le «Jamón de Teruel»/«Paleta de Teruel».

Les caractéristiques qualitatives fondamentales qui distinguent ces produits d’autres produits équivalents sont déjà présentes dans les pièces fraîches qui vont subir un séchage, à savoir:

| — | un pH légèrement plus élevé et baissant plus lentement, |
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un pH légèrement plus élevé et baissant plus lentement,

| — | une coloration plus sombre, |
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une coloration plus sombre,

| — | une «capacité de rétention d’eau» supérieure, |
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une «capacité de rétention d’eau» supérieure,

| — | une «jutosité» supérieure, |
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une «jutosité» supérieure,

| — | un niveau supérieur d’infiltration graisseuse (pourcentage plus élevé de gras intramusculaire), |
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un niveau supérieur d’infiltration graisseuse (pourcentage plus élevé de gras intramusculaire),

| — | un degré inférieur de saturation du gras, |
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un degré inférieur de saturation du gras,

| — | une texture plus douce et, partant, une viande plus «tendre» (plus d’infiltration du gras, viande plus juteuse), |
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une texture plus douce et, partant, une viande plus «tendre» (plus d’infiltration du gras, viande plus juteuse),

| — | de meilleures conditions en ce qui concerne la conservation et la maturation. |
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de meilleures conditions en ce qui concerne la conservation et la maturation.

Quant au produit fini, il se caractérise par le fait qu’il est moins salé et par son goût «fumé» prononcé, tel que décrit au point 3.2.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

Pour obtenir des produits carnés, la matière première doit être soumise à une série de techniques de conservation telles que la salaison et la déshydratation, dans le but de stabiliser le produit final sur le plan microbiologique. Les conditions géographiques, l’altitude par rapport au niveau de la mer, le régime pluviométrique, les températures ambiantes qui sont réunies dans la zone d’élaboration, ainsi que les pratiques utilisées dans la zone et transmises de génération en génération, sont autant de facteurs qui font que les propriétés sensorielles de ces produits sont spécifiques et possèdent en particulier

| — | une saveur délicate en raison de la teneur minimale en sel, résultat du système de salage utilisé, les pièces étant entassées dans le sel sec, à des températures très basses, durant le temps minimal nécessaire pour assurer la pénétration de la bonne quantité de sel. |
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une saveur délicate en raison de la teneur minimale en sel, résultat du système de salage utilisé, les pièces étant entassées dans le sel sec, à des températures très basses, durant le temps minimal nécessaire pour assurer la pénétration de la bonne quantité de sel.

| — | un repos après salage à des températures très basses également; |
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un repos après salage à des températures très basses également;

| — | la coloration rouge et d’aspect brillant à la découpe, imputable à la douceur des températures durant le processus de séchage. Un séchage réalisé conformément au climat caractéristique de la province de Teruel, généralement frais, avec une humidité relative moyenne à basse, ce qui permet une dessiccation lente et équilibrée. Cela a pour conséquence une maturation intense, qui permet de développer l’arôme et le goût et d’obtenir une texture douce et une chair facile à mâcher. La présence de gras infiltré favorise ce processus de dessiccation lente et de maturation intense; |
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la coloration rouge et d’aspect brillant à la découpe, imputable à la douceur des températures durant le processus de séchage. Un séchage réalisé conformément au climat caractéristique de la province de Teruel, généralement frais, avec une humidité relative moyenne à basse, ce qui permet une dessiccation lente et équilibrée. Cela a pour conséquence une maturation intense, qui permet de développer l’arôme et le goût et d’obtenir une texture douce et une chair facile à mâcher. La présence de gras infiltré favorise ce processus de dessiccation lente et de maturation intense;

| — | la manipulation réalisée durant les dernières phases de maturation et d’affinage accroît l’activité enzymatique protéolytique et lipolytique, ce qui permet aux arômes, saveurs et textures, tant du maigre que du gras, de se développer et de s’affiner; |
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la manipulation réalisée durant les dernières phases de maturation et d’affinage accroît l’activité enzymatique protéolytique et lipolytique, ce qui permet aux arômes, saveurs et textures, tant du maigre que du gras, de se développer et de s’affiner;

| — | un gras onctueux au toucher, brillant, de couleur blanc jaune, aromatique et de saveur agréable grâce au caractère idéal du génotype des porcs, dont la lignée paternelle inclut les lignées spécifiques de la race Duroc, à l’alimentation riche en céréales des animaux, et au poids élevé des carcasses au moment de l’abattage, la viande étant ainsi parfaite, «ni jeune, ni vieille», et présentant le degré adéquat d’infiltration de gras. |
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un gras onctueux au toucher, brillant, de couleur blanc jaune, aromatique et de saveur agréable grâce au caractère idéal du génotype des porcs, dont la lignée paternelle inclut les lignées spécifiques de la race Duroc, à l’alimentation riche en céréales des animaux, et au poids élevé des carcasses au moment de l’abattage, la viande étant ainsi parfaite, «ni jeune, ni vieille», et présentant le degré adéquat d’infiltration de gras.

Toutes ces caractéristiques, conséquences de facteurs naturels et des activités des opérateurs, tels que décrits au point 5.1., sont propres au produit et le différencient des autres produits équivalents.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du règlement)

https://www.aragon.es/documents/20127/60698021/Pliego+de+Condiciones+de+la+denominaci%C3%B3n+de+origen+protegida+Jam%C3%B3n+de+Teruel_Paleta+de+Teruel+-+Consolidado.pdf/07d33dfc-1bfe-e48f-3c2e-18c4502a3578?t=1611235730833

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

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