# Επίσημη Εφημερίδα C 72/2022

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 65ό έτος14 Φεβρουαρίου 2022 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

65ό έτος14 Φεβρουαρίου 2022

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 72/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10546 — ICG / CEIT) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 72/02 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10540 — ECDC / HPIL / JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 72/03 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10599 — CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK) (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 72/04 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10542 — MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE) (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 72/05 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10538 — VINCI / LINEAS / LUSOPONTE) (
  1
  ) | 5 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 72/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10546 — ICG / CEIT) (
  1
  )

1

1

2022/C 72/02

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10540 — ECDC / HPIL / JV) (
  1
  )

1

2

2022/C 72/03

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10599 — CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK) (
  1
  )

1

3

2022/C 72/04

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10542 — MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE) (
  1
  )

1

4

2022/C 72/05

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10538 — VINCI / LINEAS / LUSOPONTE) (
  1
  )

1

5

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 72/06 | Ισοτιμίες του ευρώ — 11 Φεβρουαρίου 2022 | 6 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2022/C 72/07 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Καθορισμός υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  ) | 7 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 72/06

Ισοτιμίες του ευρώ — 11 Φεβρουαρίου 2022

6

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2022/C 72/07

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Καθορισμός υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  )

1

7

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 72/08 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10621 – Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 8 |
| 2022/C 72/09 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10514 – DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 10 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 72/10 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 12 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 72/08

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10621 – Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

8

2022/C 72/09

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10514 – DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

10

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 72/10

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.10546 — ICG / CEIT)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 72/01)

Στις 25 Ιανουαρίου 2022, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10546. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10546. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/2

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.10540 — ECDC / HPIL / JV)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 72/02)

Στις 4 Φεβρουαρίου 2022, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10540. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10540. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/3 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/3

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.10599 — CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 72/03)

Στις 7 Φεβρουαρίου 2022, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10599. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10599. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/4

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.10542 — MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 72/04)

Στις 14 Ιανουαρίου 2022, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10542. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10542. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/5

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.10538 — VINCI / LINEAS / LUSOPONTE)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 72/05)

Στις 12 Ιανουαρίου 2022, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10538. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32022M10538. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/6 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/6

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

11 Φεβρουαρίου 2022

(2022/C 72/06)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,1417 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 132,24 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4400 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,83958 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,5530 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0557 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 141,80 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 10,0732 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 24,405 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 353,38 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,5204 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,9458 |
| TRY | τουρκική λίρα | 15,4066 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,5927 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4498 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,9054 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,7085 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,5339 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 363,68 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 17,2736 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 7,2564 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5312 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 16 339,46 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,7832 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 58,482 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 85,8550 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 37,282 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 5,9263 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 23,3183 |
| INR | ινδική ρουπία | 85,8535 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,1417

JPY

ιαπωνικό γιεν

132,24

DKK

δανική κορόνα

7,4400

GBP

λίρα στερλίνα

0,83958

SEK

σουηδική κορόνα

10,5530

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0557

ISK

ισλανδική κορόνα

141,80

NOK

νορβηγική κορόνα

10,0732

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

24,405

HUF

ουγγρικό φιορίνι

353,38

PLN

πολωνικό ζλότι

4,5204

RON

ρουμανικό λέου

4,9458

TRY

τουρκική λίρα

15,4066

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,5927

CAD

δολάριο Καναδά

1,4498

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,9054

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,7085

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,5339

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 363,68

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

17,2736

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

7,2564

HRK

κροατική κούνα

7,5312

IDR

ρουπία Ινδονησίας

16 339,46

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,7832

PHP

πέσο Φιλιππινών

58,482

RUB

ρωσικό ρούβλι

85,8550

THB

ταϊλανδικό μπατ

37,282

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

5,9263

MXN

πέσο Μεξικού

23,3183

INR

ινδική ρουπία

85,8535

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/7 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/7

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Καθορισμός υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 72/07)

| Κράτος μέλος | Ισπανία |
| --- | --- |
| Σχετικές γραμμές | Μπανταχόθ – Μαδρίτη
  Μπανταχόθ – Βαρκελώνη |
| Ημερομηνία εκ νέου ανοίγματος των γραμμών ΥΔΥ στους κοινοτικούς αερομεταφορείς | 28 Οκτωβρίου 2022 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο και οποιεσδήποτε πληροφορίες ή έγγραφα σχετικά με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας. | Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda |
| Urbana |
| Dirección General de Aviación Civil |
| Subdirección General de Transporte Aéreo |
| Paseo de la Castellana 67 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |
| Τηλ. +34 91 597 7505 |
| Φαξ +34 91 597 8643 |
| Ηλεκτρονική διεύθυνση: osp.dgac@mitma.es |

Κράτος μέλος

Ισπανία

Σχετικές γραμμές

Μπανταχόθ – Μαδρίτη

Μπανταχόθ – Βαρκελώνη

Ημερομηνία εκ νέου ανοίγματος των γραμμών ΥΔΥ στους κοινοτικούς αερομεταφορείς

28 Οκτωβρίου 2022

Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο και οποιεσδήποτε πληροφορίες ή έγγραφα σχετικά με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας.

Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda

Urbana

Dirección General de Aviación Civil

Subdirección General de Transporte Aéreo

Paseo de la Castellana 67

28071 Madrid

ESPAÑA

Τηλ. +34 91 597 7505

Φαξ +34 91 597 8643

Ηλεκτρονική διεύθυνση: osp.dgac@mitma.es

Οι γραμμές που υπόκεινται σε υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας επιτρέπεται να εκτελούνται από τις 28 Οκτωβρίου 2022 με βάση την πρόσβαση υπό συνθήκες ελεύθερου ανταγωνισμού. Εάν κανένας αερομεταφορέας δεν υποβάλει πρόγραμμα δρομολογίων σύμφωνα με τις επιβαλλόμενες υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας, η πρόσβαση περιορίζεται σε έναν αερομεταφορέα μέσω της σχετικής διαδικασίας δημόσιου διαγωνισμού, σύμφωνα με το άρθρο 16 παράγραφος 9 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/8 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/8

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.10621 – Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 72/08)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | West End of London Property Unit Trust («Welput», Τζέρζι)· |
| --- | --- |

—

West End of London Property Unit Trust («Welput», Τζέρζι)·

| — | Public Sector Pension Investment Board («PSPIB», Καναδάς)· |
| --- | --- |

—

Public Sector Pension Investment Board («PSPIB», Καναδάς)·

| — | Alecta Tjänstepension Ömsesidigt («Alecta», Σουηδία)· και |
| --- | --- |

—

Alecta Tjänstepension Ömsesidigt («Alecta», Σουηδία)· και

| — | 105VS Holdings Unit Trust («105 VStreet», Τζέρζι). |
| --- | --- |

—

105VS Holdings Unit Trust («105 VStreet», Τζέρζι).

Η Welput, PSPIB και η Alecta αποκτούν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο της 105 VStreet.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | Welput: εταιρεία επενδύσεων χαρτοφυλακίου σε ακίνητα. Πρόκειται για οργανισμό συλλογικών επενδύσεων κατά την έννοια του νόμου του ΗΒ του 2000 περί χρηματοπιστωτικών υπηρεσιών και αγορών (Financial Services and Markets Act 2000). Η Welput δραστηριοποιείται αποκλειστικά στο κεντρικό Λονδίνο στο Ηνωμένο Βασίλειο· |
| --- | --- |

—

Welput: εταιρεία επενδύσεων χαρτοφυλακίου σε ακίνητα. Πρόκειται για οργανισμό συλλογικών επενδύσεων κατά την έννοια του νόμου του ΗΒ του 2000 περί χρηματοπιστωτικών υπηρεσιών και αγορών (Financial Services and Markets Act 2000). Η Welput δραστηριοποιείται αποκλειστικά στο κεντρικό Λονδίνο στο Ηνωμένο Βασίλειο·

| — | PSPIB: διαχείριση επενδύσεων κεφαλαίων για τα συνταξιοδοτικά προγράμματα της καναδικής ομοσπονδιακής δημόσιας διοίκησης, των καναδικών ενόπλων δυνάμεων, της βασιλικής έφιππης αστυνομίας του Καναδά και του Σώματος Εφέδρων. Διαχειρίζεται ένα διαφοροποιημένο παγκόσμιο χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει μετοχές, ομόλογα και άλλους τίτλους σταθερής απόδοσης, καθώς και επενδύσεις σε ιδιωτικά επενδυτικά κεφάλαια, ακίνητα, υποδομές, φυσικούς πόρους και ιδιωτικό χρέος· |
| --- | --- |

—

PSPIB: διαχείριση επενδύσεων κεφαλαίων για τα συνταξιοδοτικά προγράμματα της καναδικής ομοσπονδιακής δημόσιας διοίκησης, των καναδικών ενόπλων δυνάμεων, της βασιλικής έφιππης αστυνομίας του Καναδά και του Σώματος Εφέδρων. Διαχειρίζεται ένα διαφοροποιημένο παγκόσμιο χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει μετοχές, ομόλογα και άλλους τίτλους σταθερής απόδοσης, καθώς και επενδύσεις σε ιδιωτικά επενδυτικά κεφάλαια, ακίνητα, υποδομές, φυσικούς πόρους και ιδιωτικό χρέος·

| — | Alecta: συνταξιοδοτικό ταμείο που διαχειρίζεται τις επαγγελματικές συντάξεις ιδιωτών και επιχειρήσεων στη Σουηδία. Το χαρτοφυλάκιο επενδύσεων της Alecta περιλαμβάνει επενδύσεις σε τίτλους σταθερού εισοδήματος, μετοχές και ακίνητα· και |
| --- | --- |

—

Alecta: συνταξιοδοτικό ταμείο που διαχειρίζεται τις επαγγελματικές συντάξεις ιδιωτών και επιχειρήσεων στη Σουηδία. Το χαρτοφυλάκιο επενδύσεων της Alecta περιλαμβάνει επενδύσεις σε τίτλους σταθερού εισοδήματος, μετοχές και ακίνητα· και

| — | 105 VStreet: ακίνητο που βρίσκεται στη διεύθυνση 105 Victoria Street στο Λονδίνο. |
| --- | --- |

—

105 VStreet: ακίνητο που βρίσκεται στη διεύθυνση 105 Victoria Street στο Λονδίνο.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.10621 – Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| ΒΕΛΓΙΟ |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

ΒΕΛΓΙΟ

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/10 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/10

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.10514 – DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 72/09)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Dassault Systèmes International SAS («DSI», Γαλλία), θυγατρική κατά 100 % της Dassault Systèmes SE (Γαλλία), η οποία με τη σειρά της ελέγχεται από την Groupe Industriel Marcel Dassault (Γαλλία). |
| --- | --- |

—

Dassault Systèmes International SAS («DSI», Γαλλία), θυγατρική κατά 100 % της Dassault Systèmes SE (Γαλλία), η οποία με τη σειρά της ελέγχεται από την Groupe Industriel Marcel Dassault (Γαλλία).

| — | Beijing Shenzhou Aerospace Software Technology Co., Ltd («SZSW», Κίνα), που ελέγχεται από την China Aerospace Science and Technology Corporation (Κίνα), η οποία με τη σειρά της ελέγχεται από την Επιτροπή Εποπτείας και Διοίκησης Κρατικών Στοιχείων Ενεργητικού του Κρατικού Συμβουλίου της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας. |
| --- | --- |

—

Beijing Shenzhou Aerospace Software Technology Co., Ltd («SZSW», Κίνα), που ελέγχεται από την China Aerospace Science and Technology Corporation (Κίνα), η οποία με τη σειρά της ελέγχεται από την Επιτροπή Εποπτείας και Διοίκησης Κρατικών Στοιχείων Ενεργητικού του Κρατικού Συμβουλίου της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας.

| — | την κοινή επιχείρηση («JV», Κίνα). |
| --- | --- |

—

την κοινή επιχείρηση («JV», Κίνα).

Η DSI και η SZSW αποκτούν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο της νεοσυσταθείσας κοινής επιχείρησης (JV). Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί την κοινή επιχείρηση.

2.

| — | DSI: ανάπτυξη και εμπορία λογισμικού διαχείρισης κύκλου ζωής προϊόντων («PLM»), το οποίο επιτρέπει τον τρισδιάστατο σχεδιασμό, τη μηχανολογική μελέτη, τη μοντελοποίηση, την προσομοίωση, τη διαχείριση δεδομένων και τη διαχείριση διαδικασιών. |
| --- | --- |

—

DSI: ανάπτυξη και εμπορία λογισμικού διαχείρισης κύκλου ζωής προϊόντων («PLM»), το οποίο επιτρέπει τον τρισδιάστατο σχεδιασμό, τη μηχανολογική μελέτη, τη μοντελοποίηση, την προσομοίωση, τη διαχείριση δεδομένων και τη διαχείριση διαδικασιών.

| — | SZSW: ανάπτυξη και εμπορία λογισμικού για διάφορες εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένου του τομέα της αεροπορίας και του διαστήματος, μόνο στην Κίνα. |
| --- | --- |

—

SZSW: ανάπτυξη και εμπορία λογισμικού για διάφορες εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένου του τομέα της αεροπορίας και του διαστήματος, μόνο στην Κίνα.

| — | JV: προμήθεια προϊόντων και λύσεων λογισμικού PLM στην Κίνα, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης ειδικών εφαρμογών και της παροχής συναφών υπηρεσιών στον μη στρατιωτικό τομέα. |
| --- | --- |

—

JV: προμήθεια προϊόντων και λύσεων λογισμικού PLM στην Κίνα, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης ειδικών εφαρμογών και της παροχής συναφών υπηρεσιών στον μη στρατιωτικό τομέα.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.10514 – DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| ΒΕΛΓΙΟ |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

ΒΕΛΓΙΟ

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 14.2.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 72/12 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 72/12

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2022/C 72/10)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ / ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«Taleggio»

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0025-AM01 – 3 Αυγούστου 2020

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτουσα ομαδα και εννομο συμφερον

| Consorzio Tutela Taleggio [κοινοπραξία προστασίας του τυριού «Taleggio»] |
| --- |
| Via Roggia Vignola 9 |
| 22047 Treviglio (BG) |
| ITALIA |

Consorzio Tutela Taleggio [κοινοπραξία προστασίας του τυριού «Taleggio»]

Via Roggia Vignola 9

22047 Treviglio (BG)

ITALIA

Email: info@taleggio.it; Πιστοποιημένο Email: consorziotutelataleggio@legalmail.it.

Η κοινοπραξία προστασίας του τυριού «Taleggio» αποτελείται από παραγωγούς του τυριού «Taleggio» και έχει έννομο συμφέρον να υποβάλει αίτηση τροποποίησης κατά την έννοια του άρθρου 13 παράγραφος 1 του διατάγματος αριθ. 12511 του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών της 14ης Οκτωβρίου 2013.

2.   Κρατος μελος ή τριτη χωρα

Ιταλία

3.   Κεφαλαιο των προδιαγραφων προϊοντος που αφορα/-ουν η/οι τροποποιηση/-εις

| ☐ | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- |

☐

Ονομασία του προϊόντος

| ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| --- | --- |

☒

Περιγραφή του προϊόντος

| ☒ | Γεωγραφική περιοχή |
| --- | --- |

☒

Γεωγραφική περιοχή

| ☒ | Απόδειξη της καταγωγής |
| --- | --- |

☒

Απόδειξη της καταγωγής

| ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| --- | --- |

☒

Μέθοδος παραγωγής

| ☒ | Δεσμός |
| --- | --- |

☒

Δεσμός

| ☒ | Επισήμανση και συσκευασία |
| --- | --- |

☒

Επισήμανση και συσκευασία

| ☒ | Άλλο: Παραπομπές στη νομοθεσία σχετικά με την καταχώριση· προσθήκη αναφοράς στον οργανισμό ελέγχου στις προδιαγραφές. |
| --- | --- |

☒

Άλλο: Παραπομπές στη νομοθεσία σχετικά με την καταχώριση· προσθήκη αναφοράς στον οργανισμό ελέγχου στις προδιαγραφές.

4.   Τυπος τροποποιησης/-εων

| ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

| ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποιηση/-εις

Σημειώνεται ότι οι προδιαγραφές του προϊόντος ΠΟΠ «Taleggio» τροποποιούνται κυρίως με σκοπό την αναδιάρθρωση του περιεχομένου τους, σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, και την ενοποίησή τους σε ενιαίο κείμενο.

Η επωνυμία «Taleggio» καταχωρίστηκε ως ΠΟΠ στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96 της 12ης Ιουνίου 1996, σύμφωνα με το άρθρο 17 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2081/92. Το προϊόν καταχωρίστηκε με βάση τα ακόλουθα έγγραφα: το προεδρικό διάταγμα της 15ης Σεπτεμβρίου 1988 για την αναγνώριση της ονομασίας προέλευσης στην Ιταλία· το 12σέλιδο έγγραφο που περιέχει τα στοιχεία των προδιαγραφών που προβλέπονται στο άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχεία α) έως θ) του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2081/92· και το συνοπτικό δελτίο.

Χαρακτηριστικά του προϊόντος

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο β) των ισχυουσών προδιαγραφών και το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου. Η τροποποίηση αφορά διορθώσεις στη διάρθρωση του περιεχομένου. Ορίζονται περιθώρια ανοχής σχετικά με το βάρος του τυριού και το ύψος της ράχης. Εισάγεται πρόταση που προσδιορίζει τον τρόπο επεξεργασίας της κρούστας. Προστίθεται απαγόρευση της πώλησης του κατεψυγμένου προϊόντος.

Ισχύουσα έκδοση:

«Το τρόφιμο περιγράφεται ως εξής:

Μαλακό επιτραπέζιο τυρί με άψητη μάζα, παραγόμενο αποκλειστικά με πλήρες αγελαδινό γάλα.

Τα φυσικά χαρακτηριστικά του τυριού “Taleggio” είναι τα εξής:

| (1) | σχήμα: ορθογώνιο παραλληλεπίπεδο με πλευρές από 18 έως 20 cm. |
| --- | --- |

(1)

σχήμα: ορθογώνιο παραλληλεπίπεδο με πλευρές από 18 έως 20 cm.

| (2) | ράχη: ευθεία, ύψους 4-7 cm με επίπεδες πλευρές μήκους 18-20 cm. |
| --- | --- |

(2)

ράχη: ευθεία, ύψους 4-7 cm με επίπεδες πλευρές μήκους 18-20 cm.

| (3) | μέσο βάρος: 1,7 έως 2,2 kg ανά τυρί, που μπορεί να κυμαίνεται προς τα πάνω ή προς τα κάτω και για τα δύο χαρακτηριστικά, ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της μεταποίησης· σε κάθε περίπτωση, η διακύμανση δεν μπορεί να υπερβαίνει το 10 %. |
| --- | --- |

(3)

μέσο βάρος: 1,7 έως 2,2 kg ανά τυρί, που μπορεί να κυμαίνεται προς τα πάνω ή προς τα κάτω και για τα δύο χαρακτηριστικά, ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της μεταποίησης· σε κάθε περίπτωση, η διακύμανση δεν μπορεί να υπερβαίνει το 10 %.

| (4) | κρούστα: λεπτή με απαλή υφή και φυσικό ρόδινο χρώμα (L ≤ 77 a/b ≥ 0.2 στο τριχρωματικό χρωματόμετρο) με χαρακτηριστική μικροχλωρίδα. Η επεξεργασία της κρούστας δεν επιτρέπεται. |
| --- | --- |

(4)

κρούστα: λεπτή με απαλή υφή και φυσικό ρόδινο χρώμα (L ≤ 77 a/b ≥ 0.2 στο τριχρωματικό χρωματόμετρο) με χαρακτηριστική μικροχλωρίδα. Η επεξεργασία της κρούστας δεν επιτρέπεται.

| (5) | μάζα: απαλή υφή με ελάχιστες, ανομοιόμορφα κατανεμημένες μικροσκοπικές οπές. Το τυρί είναι στο σύνολό του σφικτό, με μαλακότερο το τμήμα που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κρούστα. |
| --- | --- |

(5)

μάζα: απαλή υφή με ελάχιστες, ανομοιόμορφα κατανεμημένες μικροσκοπικές οπές. Το τυρί είναι στο σύνολό του σφικτό, με μαλακότερο το τμήμα που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κρούστα.

| (6) | χρώμα της μάζας: λευκό έως αχυροκίτρινο. |
| --- | --- |

(6)

χρώμα της μάζας: λευκό έως αχυροκίτρινο.

| (7) | γεύση: ιδιαίτερη, ελαφρώς αρωματική. |
| --- | --- |

(7)

γεύση: ιδιαίτερη, ελαφρώς αρωματική.

| (8) | χημικές ιδιότητες: ελάχιστη περιεκτικότητα 48 % σε λιπαρά επί ξηρού· ελάχιστο καθαρό ξηρό εκχύλισμα 46 %· μέγιστη υγρασία 54 %· έως 14 mg φουροζίνης ανά 100 g πρωτεϊνικής ουσίας.» |
| --- | --- |

(8)

χημικές ιδιότητες: ελάχιστη περιεκτικότητα 48 % σε λιπαρά επί ξηρού· ελάχιστο καθαρό ξηρό εκχύλισμα 46 %· μέγιστη υγρασία 54 %· έως 14 mg φουροζίνης ανά 100 g πρωτεϊνικής ουσίας.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Άρθρο 2 - Χαρακτηριστικά του προϊόντος

Το τυρί ΠΟΠ “Taleggio” πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| (1) | σχήμα: ορθογώνιο παραλληλόγραμμο με επίπεδες πλευρές και ευθύγραμμη ράχη. |
| --- | --- |

(1)

σχήμα: ορθογώνιο παραλληλόγραμμο με επίπεδες πλευρές και ευθύγραμμη ράχη.

| (2) | διαστάσεις: πλάτος των επίπεδων πλευρών από 18 έως 22 cm, ύψος ράχης 4 έως 7 cm με ελαφρές διακυμάνσεις ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες της παραγωγής.
  βάρος: κυμαίνεται από 1,5 kg έως 2,5 kg, μετρούμενο στο τέλος της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης των 35 ημερών. |
| --- | --- |

(2)

διαστάσεις: πλάτος των επίπεδων πλευρών από 18 έως 22 cm, ύψος ράχης 4 έως 7 cm με ελαφρές διακυμάνσεις ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες της παραγωγής.

βάρος: κυμαίνεται από 1,5 kg έως 2,5 kg, μετρούμενο στο τέλος της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης των 35 ημερών.

| (3) | Όσον αφορά το ύψος της ράχης, το επιτρεπόμενο περιθώριο ανοχής είναι της τάξης του ±10 % επί των ελάχιστων και μέγιστων τιμών. |
| --- | --- |

(3)

Όσον αφορά το ύψος της ράχης, το επιτρεπόμενο περιθώριο ανοχής είναι της τάξης του ±10 % επί των ελάχιστων και μέγιστων τιμών.

| (4) | κρούστα: λεπτή με απαλή υφή και φυσικό ρόδινο χρώμα (L ≤ 77 a/b ≥ 0.2 στο τριχρωματικό χρωματόμετρο) με χαρακτηριστική μικροχλωρίδα. Δεν επιτρέπεται η επεξεργασία της κρούστας παρά μόνο όταν γίνεται με νερό και αλάτι. |
| --- | --- |

(4)

κρούστα: λεπτή με απαλή υφή και φυσικό ρόδινο χρώμα (L ≤ 77 a/b ≥ 0.2 στο τριχρωματικό χρωματόμετρο) με χαρακτηριστική μικροχλωρίδα. Δεν επιτρέπεται η επεξεργασία της κρούστας παρά μόνο όταν γίνεται με νερό και αλάτι.

| (5) | μάζα: απαλή υφή με ελάχιστες, ανομοιόμορφα κατανεμημένες μικροσκοπικές οπές. Το τυρί είναι στο σύνολό του σφικτό, με μαλακότερο το τμήμα που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κρούστα. |
| --- | --- |

(5)

μάζα: απαλή υφή με ελάχιστες, ανομοιόμορφα κατανεμημένες μικροσκοπικές οπές. Το τυρί είναι στο σύνολό του σφικτό, με μαλακότερο το τμήμα που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κρούστα.

| (6) | χρώμα της μάζας: λευκό έως αχυροκίτρινο. |
| --- | --- |

(6)

χρώμα της μάζας: λευκό έως αχυροκίτρινο.

| (7) | γεύση: ιδιαίτερη, γλυκιά και αρωματική, ισορροπημένη· με νότες γάλακτος και επίγευση τρούφας. |
| --- | --- |

(7)

γεύση: ιδιαίτερη, γλυκιά και αρωματική, ισορροπημένη· με νότες γάλακτος και επίγευση τρούφας.

| (8) | χημικά χαρακτηριστικά: ελάχιστη περιεκτικότητα 48 % σε λιπαρά επί ξηρού· ελάχιστο καθαρό ξηρό εκχύλισμα 46 %· μέγιστη υγρασία 54 %· έως 14 mg φουροζίνης ανά 100 g πρωτεϊνικής ουσίας. |
| --- | --- |

(8)

χημικά χαρακτηριστικά: ελάχιστη περιεκτικότητα 48 % σε λιπαρά επί ξηρού· ελάχιστο καθαρό ξηρό εκχύλισμα 46 %· μέγιστη υγρασία 54 %· έως 14 mg φουροζίνης ανά 100 g πρωτεϊνικής ουσίας.

Το προϊόν δεν διατίθεται προς κατανάλωση αν είναι κατεψυγμένο ή έχει αποψυχθεί.»

Αιτιολογία

Η περιγραφή περιλαμβάνει τις ίδιες πληροφορίες οι οποίες, ωστόσο, διαρθρώνονται με τρόπο ώστε να είναι περισσότερο εύληπτες.

Επιπλέον, οι παρούσες προδιαγραφές ορίζουν περιθώριο ανοχής της τάξης του ±10 % όσον αφορά το ελάχιστο και το μέγιστο βάρος του τυριού. Το εν λόγω περιθώριο ενσωματώνεται απευθείας στο εύρος βάρους με αντίστοιχη προσαρμογή της ελάχιστης και της μέγιστης τιμής.

Η ισχύουσα έκδοση αναφέρει ότι οι τιμές «μπορεί να κυμαίνονται προς τα πάνω ή προς τα κάτω (τόσο για το βάρος όσο και για τη ράχη) και για τα δύο χαρακτηριστικά» χωρίς να προσδιορίζει για ποια χαρακτηριστικά πρόκειται, με κίνδυνο να προκύψουν διφορούμενες ερμηνείες. Επομένως, η νέα έκδοση έχει ως στόχο να καταστήσει σαφές ότι τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά είναι το ύψος της ράχης και το βάρος.

Διευκρινίζεται ότι δεν επιτρέπεται η επεξεργασία της κρούστας παρά μόνο όταν γίνεται με νερό και αλάτι.

Εισάγονται προδιαγραφές με σκοπό τον καταλληλότερο προσδιορισμό της γεύσης.

Προστίθεται ειδική οδηγία σύμφωνα με την οποία απαγορεύεται η πώληση του κατεψυγμένου προϊόντος.

Γεωγραφική περιοχή

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο γ) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 4 του ενιαίου εγγράφου και συνίσταται στην προσαρμογή της γεωγραφικής περιοχής ώστε να ληφθούν υπόψη διοικητικές αλλαγές

Ισχύουσα έκδοση:

«Όσον αφορά την οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής, επισημαίνεται ότι η περιοχή εντός της οποίας παράγεται το τυρί “Taleggio” περιλαμβάνει:

το σύνολο της επικράτειας των επαρχιών Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Milan, Pavia, Novara και Treviso.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Άρθρο 3 - Περιοχή παραγωγής

Η περιοχή στην οποία παράγεται, ωριμάζει και τεμαχίζεται το τυρί ΠΟΠ “Taleggio” περιλαμβάνει το σύνολο της επικράτειας των επαρχιών Bergamo, Brescia, Como, Lecco, Cremona, Milan, Lodi, Monza και Brianza, Pavia, Novara, Verbano-Cusio-Ossola και Treviso.»

Αιτιολογία:

Αιτιολογία:

Τα όρια της γεωγραφικής περιοχής παραμένουν όπως ακριβώς έχουν. Η περιοχή παραγωγής οριοθετείται λαμβανομένων υπόψη των διοικητικών αλλαγών που έχουν πραγματοποιηθεί. Προστίθενται οι διοικητικές επαρχίες Lecco, Lodi, Monza και Brianza, και Verbano-Cusio-Ossola. Οι εν λόγω επαρχίες δημιουργήθηκαν μετά την αναγνώριση της ονομασίας προέλευσης «Taleggio». Η επαρχία Lecco περιλαμβάνει δήμους που παλιότερα ανήκαν στις επαρχίες Bergamo και Como. Η επαρχία Lodi περιλαμβάνει δήμους που παλιότερα ανήκαν στην επαρχία Milan. Η επαρχία Monza και Brianza περιλαμβάνει δήμους που παλιότερα ανήκαν στην επαρχία Milan και, τέλος, η επαρχία Verbano-Cusio-Ossola ανήκε παλιότερα στην επαρχία Novara.

Επιπλέον, προσδιορίζονται με σαφήνεια όλα τα στάδια παραγωγής που πραγματοποιούνται στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή.

Πιστοποιητικό καταγωγής

Πιστοποιητικό καταγωγής

•Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο γ) των ισχυουσών προδιαγραφών.

Ισχύουσα έκδοση:

«Στις ισχύουσες προδιαγραφές, οι ακόλουθες παράγραφοι που αφορούν τους ελέγχους:

| — | Με σκοπό την παροχή περισσότερων πληροφοριών, επισημαίνουμε εκείνα τα στοιχεία του εν λόγω στοιχείου γ) που καταδεικνύουν ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις που ορίζονται στο άρθρο 2 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2081/92. |
| --- | --- |

—

Με σκοπό την παροχή περισσότερων πληροφοριών, επισημαίνουμε εκείνα τα στοιχεία του εν λόγω στοιχείου γ) που καταδεικνύουν ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις που ορίζονται στο άρθρο 2 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2081/92.

| — | Ειδικότερα, επισημαίνεται ότι υπάρχει οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή γάλακτος. Το γάλα που μεταποιείται στο προϊόν “Taleggio” μπορεί να προέρχεται μόνο από ζώα που εκτρέφονται σε εκμεταλλεύσεις εντός της εν λόγω οριοθετημένης περιοχής. |
| --- | --- |

—

Ειδικότερα, επισημαίνεται ότι υπάρχει οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή γάλακτος. Το γάλα που μεταποιείται στο προϊόν “Taleggio” μπορεί να προέρχεται μόνο από ζώα που εκτρέφονται σε εκμεταλλεύσεις εντός της εν λόγω οριοθετημένης περιοχής.

| — | Ειδικότερα, συλλέγονται όλα τα σχετικά δεδομένα που αφορούν τους παραγωγούς γάλακτος. Οι εν λόγω παραγωγοί καταχωρίζονται σε καταλόγους που καταρτίζονται σε μηνιαία βάση και οι οποίοι αρχειοθετούνται και σφραγίζονται επισήμως. |
| --- | --- |

—

Ειδικότερα, συλλέγονται όλα τα σχετικά δεδομένα που αφορούν τους παραγωγούς γάλακτος. Οι εν λόγω παραγωγοί καταχωρίζονται σε καταλόγους που καταρτίζονται σε μηνιαία βάση και οι οποίοι αρχειοθετούνται και σφραγίζονται επισήμως.

| — | Με τον τρόπο αυτό διευκολύνεται η ιχνηλάτηση του γάλακτος μέχρι το κοπάδι που το παρήγαγε και την κτηνοτροφική εκμετάλλευση στην οποία βρίσκεται το κοπάδι. Η πρώτη ύλη ελέγχεται ανά τακτά χρονικά διαστήματα με σκοπό να διασφαλιστεί η καταλληλότητά της ως προς την υγεία και την υγιεινή, αλλά και ως προς τα απαραίτητα χαρακτηριστικά για τη μεταποίηση σε τυρί.» |
| --- | --- |

—

Με τον τρόπο αυτό διευκολύνεται η ιχνηλάτηση του γάλακτος μέχρι το κοπάδι που το παρήγαγε και την κτηνοτροφική εκμετάλλευση στην οποία βρίσκεται το κοπάδι. Η πρώτη ύλη ελέγχεται ανά τακτά χρονικά διαστήματα με σκοπό να διασφαλιστεί η καταλληλότητά της ως προς την υγεία και την υγιεινή, αλλά και ως προς τα απαραίτητα χαρακτηριστικά για τη μεταποίηση σε τυρί.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Άρθρο 4 – Απόδειξη προέλευσης

Οι παραγωγοί καταχωρίζονται σε μητρώα τα οποία τελούν υπό τη διαχείριση του οργανισμού ελέγχου και είναι υπεύθυνοι, μέσω των αρχείων που τηρούν και που ελέγχονται από τον οργανισμό ελέγχου, για τη διασφάλιση της απόδειξης προέλευσης των ζωοτροφών, της πρώτης ύλης και των προϊόντων που προέρχονται από την περιοχή προέλευσης μέσω της καταγραφής, για κάθε στάδιο, των εισερχόμενων και εξερχόμενων παρτίδων και της συσχέτισης μεταξύ τους.»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Η προτεινόμενη έκδοση εναρμονίζεται με την τυποποιημένη διατύπωση όλων των προδιαγραφών και απαλείφονται από το κείμενο οι παραπομπές σε παρωχημένη νομοθεσία.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο η) των ισχυουσών προδιαγραφών.

Ισχύουσα έκδοση:

«Το σήμα της κατοχυρωμένης ονομασίας “Taleggio”, σύμφωνα με το άρθρο 5 του προεδρικού διατάγματος αριθ. 667 της 5ης Αυγούστου 1955, αποτελείται από τέσσερις κύκλους διατεταγμένους σε τετράγωνο. Οι κύκλοι περιέχουν τα ακόλουθα γράμματα και αριθμούς:

| | το γράμμα Τ στον 1ο κύκλο (πάνω αριστερά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 1ο κύκλο (πάνω αριστερά)·

| | το γράμμα Τ στον 2ο κύκλο (πάνω δεξιά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 2ο κύκλο (πάνω δεξιά)·

| | το γράμμα Τ στον 3ο κύκλο (κάτω δεξιά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 3ο κύκλο (κάτω δεξιά)·

| | τον αριθμό του παραγωγού του προϊόντος “Taleggio” στον 4ο κύκλο (κάτω αριστερά). |
| --- | --- |

τον αριθμό του παραγωγού του προϊόντος “Taleggio” στον 4ο κύκλο (κάτω αριστερά).

Το σήμα κατασκευάζεται από πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα και αποτυπώνεται ανάγλυφα σε μία από τις επίπεδες πλευρές του τυριού αφού αυτό αναποδογυριστεί για δεύτερη φορά και πριν από την αλάτιση, προκειμένου το σήμα να είναι ορατό ακόμη και όταν το τυρί ωριμάσει.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Ο λογότυπος ΠΟΠ “Taleggio” τοποθετείται με σφραγίδα σε μία από τις επίπεδες πλευρές του τυριού, αφού αυτό αναποδογυριστεί για δεύτερη φορά και πριν από την αλάτιση, προκειμένου το σήμα να είναι ορατό ακόμη και όταν το τυρί ωριμάσει, δηλαδή όταν διατεθεί προς κατανάλωση.

Η σφραγίδα κατασκευάζεται από πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα και αποτελείται από τέσσερις κύκλους διατεταγμένους σε τετράγωνο. Οι κύκλοι περιέχουν τα ακόλουθα γράμματα και αριθμούς (εικόνα 1):

| | το γράμμα Τ στον 1ο κύκλο (πάνω αριστερά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 1ο κύκλο (πάνω αριστερά)·

| | το γράμμα Τ στον 2ο κύκλο (πάνω δεξιά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 2ο κύκλο (πάνω δεξιά)·

| | το γράμμα Τ στον 3ο κύκλο (κάτω δεξιά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 3ο κύκλο (κάτω δεξιά)·

| | τον αναγνωριστικό αριθμό του τυροκομείου που παράγει το προϊόν “Taleggio” στον 4ο κύκλο (κάτω αριστερά). |
| --- | --- |

τον αναγνωριστικό αριθμό του τυροκομείου που παράγει το προϊόν “Taleggio” στον 4ο κύκλο (κάτω αριστερά).

Image 1

Εικόνα 1»

Εικόνα 1»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Απαλείφονται οι παραπομπές σε παρωχημένη νομοθεσία.

Ο όρος «σήμα» αντικαθίσταται από τη λέξη «λογότυπος» που υποδηλώνει το σύμβολο που τοποθετείται με σφραγίδα πάνω στο τυρί και από τη λέξη «σφραγίδα» όταν γίνεται αναφορά στο πλαστικό εργαλείο που χρησιμοποιείται για την ανάγλυφη αναπαραγωγή του λογότυπου.

Η σφραγίδα τοποθετείται στην επιφάνεια του τυριού όταν το τυρί εισαχθεί στην τυροκομική μήτρα, με σκοπό τη σφράγιση του λογότυπου στην επίπεδη πλευρά του τυριού καθώς αυτό μεταποιείται.

Μέθοδος παραγωγής

Μέθοδος παραγωγής

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο ε) των ισχυουσών προδιαγραφών. Επιπρόσθετα, τμήμα του άρθρου 6 των προδιαγραφών προστίθεται στο παρόν άρθρο, το οποίο κρίνεται ως πιο ενδεδειγμένο, και διατυπώνεται στο σημείο 3.3 του ενιαίου εγγράφου.

Αναδιατυπώνεται η αλληλουχία των σταδίων μεταποίησης και προστίθενται ορισμένες λεπτομέρειες.

Ισχύουσα έκδοση:

«Όσον αφορά την περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του τυριού “Taleggio” επισημαίνεται ότι οι μέθοδοι παραγωγής και μεταποίησης περιλαμβάνουν σειρά σταδίων, τα οποία συνοψίζονται ως εξής:

| | προετοιμασία της καλλιέργειας εκκίνησης |
| --- | --- |

προετοιμασία της καλλιέργειας εκκίνησης

| | πήξη του γάλακτος |
| --- | --- |

πήξη του γάλακτος

| | θραύση του τυροπήγματος |
| --- | --- |

θραύση του τυροπήγματος

| | τοποθέτηση στην τυροκομική μήτρα |
| --- | --- |

τοποθέτηση στην τυροκομική μήτρα

| | θερμική επεξεργασία |
| --- | --- |

θερμική επεξεργασία

| | αναστροφή στην τυροκομική μήτρα |
| --- | --- |

αναστροφή στην τυροκομική μήτρα

| | αλάτιση |
| --- | --- |

αλάτιση

| | αναστροφή |
| --- | --- |

αναστροφή

| | ωρίμαση» |
| --- | --- |

ωρίμαση»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Άρθρο 5 — Μέθοδος παραγωγής

Το τυρί ΠΟΠ “Taleggio” παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα από αγελάδες που εκτρέφονται στην περιοχή προέλευσης.

Σε ετήσια βάση, τουλάχιστον το 50 % της ξηράς ουσίας της διατροφής των αγελάδων πρέπει να προέρχεται από την περιοχή προέλευσης.

Η διατροφή των αγελάδων αποτελείται από σιτηρά, ξηρές και νωπές χορτονομές και ενσιρώματα.

Μπορεί να συμπληρώνεται από συμπυκνωμένες ζωοτροφές και/ή πρωτεϊνούχες πίτες. Επιτρέπεται η χρήση ανόργανων και βιταμινούχων συμπληρωμάτων.

Για τη διασφάλιση της συμφέρουσας λειτουργίας των εκμεταλλεύσεων, είναι ιδιαίτερα σημαντική η δυνατότητα προμήθειας όσο το δυνατόν περισσότερης ζωοτροφής από την ίδια την εκμετάλλευση, όπου αυτό είναι δυνατόν· ωστόσο, εξαιτίας των ολοένα και πιο απρόβλεπτων κλιματικών συνθηκών (περίοδοι έντονης βροχόπτωσης που καθυστερούν ή εμποδίζουν τη σπορά εναλλάσσονται με περιόδους έντονης ξηρασίας που οδηγούν σε μείωση της σοδειάς), τα τελευταία χρόνια τα επίπεδα παραγωγής είναι εξαιρετικά μεταβλητά και συχνά χαμηλότερα των αναμενόμενων, δεδομένης της υψηλής γενετικής ποιότητας και των σχετικά υψηλών διατροφικών απαιτήσεων του ζωικού κεφαλαίου. Ως εκ τούτου, κρίνεται σκόπιμη η διασφάλιση της προμήθειας τουλάχιστον του 50 % της ξηράς ουσίας της διατροφής των αγελάδων από την περιοχή προέλευσης· πρόκειται για καθαρά προληπτικό μέτρο που συμμορφώνεται με τις κανονιστικές διατάξεις. Το εν λόγω ποσοστό εξακολουθεί να εγγυάται τη διατήρηση του δεσμού μεταξύ της διατροφής των αγελάδων και των χαρακτηριστικών του γάλακτος που το καθιστούν κατάλληλο για μεταποίηση στο προϊόν “Taleggio”. Επίσης, καθιστά δυνατή τη διατήρηση της μικροχλωρίδας της μεγάλης κοιλίας των ζώων με χαρακτηριστικά υψηλής γενετικής αξίας, επηρεάζοντας έτσι την ποιότητα της πρώτης ύλης. Η παραγωγή και η ωρίμαση του τυριού “Taleggio” πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της περιοχής παραγωγής σύμφωνα με τις ακόλουθες πρακτικές:

| | προετοιμασία της καλλιέργειας εκκίνησης ή της επιλεγμένης ζύμης |
| --- | --- |

προετοιμασία της καλλιέργειας εκκίνησης ή της επιλεγμένης ζύμης

| | πήξη του γάλακτος |
| --- | --- |

πήξη του γάλακτος

| | τεμαχισμός του τυροπήγματος |
| --- | --- |

τεμαχισμός του τυροπήγματος

| | τοποθέτηση στην τυροκομική μήτρα |
| --- | --- |

τοποθέτηση στην τυροκομική μήτρα

| | σφράγιση |
| --- | --- |

σφράγιση

| | θερμική επεξεργασία |
| --- | --- |

θερμική επεξεργασία

| | αναστροφή στην τυροκομική μήτρα |
| --- | --- |

αναστροφή στην τυροκομική μήτρα

| | αλάτιση |
| --- | --- |

αλάτιση

| | αναστροφή |
| --- | --- |

αναστροφή

| | ωρίμαση» |
| --- | --- |

ωρίμαση»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Προστίθεται εισαγωγική πρόταση η οποία προσδιορίζει με περισσότερη σαφήνεια τη χρήση των ζωοτροφών, όπως ορίζεται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 664/2014· το εν λόγω στοιχείο ορίζεται στο σημείο 3.3 του ενιαίου εγγράφου.

Η απαίτηση για προμήθεια ποσοστού της τάξης του 50 %, κατ’ ελάχιστο, των ζωοτροφών από την περιοχή προέλευσης εξακολουθεί να εγγυάται τη διατήρηση του δεσμού μεταξύ της διατροφής των αγελάδων και των χαρακτηριστικών του γάλακτος. Δεν επηρεάζει, για παράδειγμα, την περιεκτικότητα σε λιπαρά και σε πρωτεΐνες που καθιστούν το γάλα κατάλληλο για μεταποίηση στο τυρί «Taleggio».

Η ένδειξη «επιλεγμένη ζύμη» και το στάδιο της «σφράγισης» προστίθενται στην περιγραφή της διαδικασίας. Περιλαμβάνονται ήδη στην περιγραφή, αλλά δεν αναφέρονται συγκεκριμένα στο διάγραμμα ροής διαδικασίας. Ο όρος «θραύση» αντικαθίσταται από τον όρο «τεμαχισμός» του τυροπήγματος (είναι συνώνυμα).

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο ε) των ισχυουσών προδιαγραφών και το σημείο 3.3 του ενιαίου εγγράφου.

Αναδιατυπώνεται η περιγραφή της πρώτης ύλης.

Ισχύουσα έκδοση:

«Το χρησιμοποιούμενο γάλα μπορεί να υποβάλλεται σε παστερίωση. Η χρησιμοποιούμενη πυτιά μπορεί να είναι αποκλειστικά υγρή ζωική πυτιά από μόσχο ή baby beef, όχι απαραίτητα σε ίση αναλογία. Δεν επιτρέπεται η χρήση πυτιάς που παράγεται από γενετικά τροποποιημένους μικροοργανισμούς. Η καλλιέργεια εκκίνησης θα πρέπει να αποτελείται από συνδυασμό Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus. Επιτρέπεται η χρήση φυσικής καλλιέργειας εκκίνησης που μπορεί να προέρχεται από την εκμετάλλευση ή από επιλεγμένες καλλιέργειες.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Το χρησιμοποιούμενο γάλα μπορεί να είναι νωπό ή παστεριωμένο.

Η καλλιέργεια εκκίνησης θα πρέπει να αποτελείται από συνδυασμό Lactobacillus delbrueckii bulgaricus και Streptococcus thermophilus. Επιτρέπεται η χρήση φυσικής καλλιέργειας εκκίνησης που μπορεί να προέρχεται από την εκμετάλλευση ή από επιλεγμένες καλλιέργειες.

Η πήξη του γάλακτος πρέπει να πραγματοποιείται αποκλειστικά με υγρή ζωική πυτιά από μόσχο ή baby beef, όχι απαραίτητα σε ίση αναλογία.

Δεν επιτρέπεται η χρήση πυτιάς που παράγεται από γενετικά τροποποιημένους μικροοργανισμούς.»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Αναδιατυπώνεται η περιγραφή της πρώτης ύλης. Στην ισχύουσα έκδοση των προδιαγραφών, η παστερίωση του γάλακτος είναι προαιρετική. Αυτό σημαίνει ότι στην περίπτωση που δεν έχει προηγηθεί παστερίωση το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει. Στην τροποποιημένη έκδοση, η εν λόγω δυνατότητα, δηλαδή η χρήση νωπού γάλακτος, που ήδη επιτρεπόταν, αποτελεί την προτιμώμενη επιλογή.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο ε) των ισχυουσών προδιαγραφών. Γίνεται περιγραφή κάθε σταδίου και απαλείφεται το χρονικό διάστημα κατά το οποίο παραμένει το τυρόπηγμα. Προτείνεται ο συνδυασμός των σταδίων τοποθέτησης σε τυροκομική μήτρα και σφράγισης.

Ισχύουσα έκδοση:

«Το τυρόπηγμα θρυμματίζεται δύο φορές. Αρχικά θρυμματίζεται σε μεγάλα κομμάτια και παραμένει για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε, καθώς στραγγίζει, να αυξάνεται η πυκνότητά του. Κατόπιν, θρυμματίζεται για δεύτερη φορά προκειμένου να δημιουργηθούν σβώλοι τυριού σε μέγεθος φουντουκιού.

Καθαρά για τεχνικούς λόγους, το σήμα προέλευσης τοποθετείται με σφραγίδα σε μια επίπεδη πλευρά του τυριού κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, στο στάδιο της αναστροφής κατόπιν της τοποθέτησης του τυροπήγματος σε τυροκομική μήτρα.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Το τυρόπηγμα τεμαχίζεται αρκετές φορές. Αρχικά τεμαχίζεται σε μεγάλα κομμάτια και παραμένει να στραγγίσει, έτσι ώστε, καθώς στραγγίζει, να αυξάνεται η πυκνότητά του. Κατόπιν, τεμαχίζεται για δεύτερη φορά προκειμένου να δημιουργηθούν σβώλοι τυριού σε μέγεθος φουντουκιού. Το τυρόπηγμα τοποθετείται στην τυροκομική μήτρα και το σήμα προέλευσης τοποθετείται με σφραγίδα σε μια επίπεδη πλευρά του τυριού κατά τη διάρκεια του συγκεκριμένου σταδίου.»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Γίνεται πληρέστερη περιγραφή των σταδίων της μεταποίησης και προτείνεται η απαλοιφή της χρονικής διάρκειας κατά την οποία παραμένει το τυρόπηγμα και του αριθμού των τεμαχισμών του, καθώς αμφότερα τα εν λόγω στοιχεία μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τις συνθήκες της μεταποίησης. Ειδικότερα, χάρη τόσο στις τεχνολογικές εξελίξεις όσο και στη βελτίωση της χρησιμοποιούμενης καλλιέργειας εκκίνησης, η απόφαση για τη βέλτιστη χρονική διάρκεια παραμονής του τυροπήγματος με σκοπό την επίτευξη ενός καλού αποτελέσματος επαφίεται πλέον στην πείρα των τυροκόμων.

Η αιτούμενη τροποποίηση ορίζει ότι η τοποθέτηση στην τυροκομική μήτρα και η σφράγιση πραγματοποιούνται ταυτόχρονα: το τυρόπηγμα τοποθετείται στην τυροκομική μήτρα και το σήμα προέλευσης τοποθετείται με σφραγίδα σε μια επίπεδη πλευρά του τυριού κατά τη διάρκεια του συγκεκριμένου σταδίου, προκείμενου το σήμα στο τυρί να παραμείνει περισσότερο ευδιάκριτο. Έχει διαπιστωθεί, κατά τη μεταποίηση, ότι το σήμα προέλευσης παραμένει πιο σταθερό και ευδιάκριτο κατά το στάδιο ελέγχου εφόσον σφραγιστεί κατά τη διάρκεια του σταδίου τοποθέτησης στην τυροκομική μήτρα.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο ε) των ισχυουσών προδιαγραφών. Η τροποποίηση αφορά το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας.

Ισχύουσα έκδοση:

«Η θερμική επεξεργασία μπορεί να διαρκέσει από 8 ώρες, κατ’ ελάχιστον, έως και 16 ώρες. Η θερμοκρασία διατηρείται περίπου μεταξύ 22 °C και 25 °C και η υγρασία γύρω στο 90 %.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Η θερμική επεξεργασία μπορεί να διαρκέσει από 8 ώρες, κατ’ ελάχιστον, έως και 16 ώρες. Η θερμοκρασία διατηρείται περίπου μεταξύ 20 °C και 28 °C και η υγρασία γύρω στο 80 %.»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Το εύρος θερμοκρασίας εντός του οποίου μπορεί να πραγματοποιηθεί η θερμική επεξεργασία αυξάνεται και το ελάχιστο ποσοστό υγρασίας του χώρου αποθήκευσης μειώνεται.

Ενίοτε, η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται σε αρκετά μεγάλους χώρους αποθήκευσης που ανοίγουν και κλείνουν συχνά. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολη η διατήρηση σταθερών επιπέδων θερμοκρασίας και υγρασίας, διότι αυτά συχνά επηρεάζονται από τις εξωτερικές κλιματικές συνθήκες και από την υγρασία ειδών που εισέρχονται στον χώρο.

Επισημαίνεται ότι η εν λόγω αλλαγή δεν επηρεάζει τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο ε) των ισχυουσών προδιαγραφών. Η τροποποίηση αφορά το στάδιο της αλάτισης.

Ισχύουσα έκδοση:

«Η αλάτιση πραγματοποιείται επί ξηρού. Επιτρέπεται, επίσης, η αλάτιση σε άλμη, δεδομένης της εξέλιξης των τεχνολογικών συνθηκών.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Η αλάτιση μπορεί να πραγματοποιείται με ξηρό αλάτι και/ή με εμβάπτιση σε άλμη.»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Απλουστεύεται η διατύπωση στην πρόταση που αφορά την αλάτιση.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο ε) των ισχυουσών προδιαγραφών. Η τροποποίηση αφορά το στάδιο της ωρίμασης.

Ισχύουσα έκδοση:

«Το περιβάλλον στο οποίο ωριμάζει το τυρί πρέπει να έχει φυσική ή ελεγχόμενη υγρασία της τάξης του 85-90 % και θερμοκρασία μεταξύ 2 °C και 6 °C.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Το περιβάλλον στο οποίο ωριμάζει το τυρί πρέπει να έχει φυσική ή ελεγχόμενη υγρασία άνω του 80 % και θερμοκρασία μεταξύ 1 °C και 6 °C.»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Προτείνεται η μείωση της ελάχιστης θερμοκρασίας που απαιτείται για την ωρίμαση του τυριού και ο ακριβέστερος προσδιορισμός του ποσοστού υγρασίας.

Δεδομένου ότι η ωρίμαση πραγματοποιείται τόσο σε φυσικό περιβάλλον (παραδοσιακά σε σπηλιές) όσο και σε χώρους αποθήκευσης που ανοίγουν και κλείνουν συχνά, είναι δύσκολη η διατήρηση σταθερών επιπέδων θερμοκρασίας και υγρασίας, καθώς αυτά συχνά επηρεάζονται από τις εξωτερικές κλιματικές συνθήκες, ιδιαίτερα κατά τις θερμότερες περιόδους του έτους.

Ως εκ τούτου, μπορεί να κριθεί απαραίτητη η μείωση της θερμοκρασίας του χώρου αποθήκευσης κατά έναν βαθμό προκειμένου να διασφαλιστεί η καταλληλότητα των συνθηκών ωρίμασης· η πραγματική περιεκτικότητα του προϊόντος σε υγρασία επίσης συνδέεται με εποχιακές διακυμάνσεις. Η ωρίμαση σε φυσικές σπηλιές ή σε υπόγειους χώρους αποθήκευσης με τη χρήση της ανακυκλοφορίας του βουνίσιου αέρα επίσης επηρεάζεται από τις εξωτερικές κλιματικές συνθήκες.

Επομένως, οι εν λόγω απαραίτητες αλλαγές κρίνονται ως ήσσονος σημασίας που δεν επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος.

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο ε) των ισχυουσών προδιαγραφών. Απαλείφεται η απαίτηση για χρήση τυρόπανου (τσαντίλας) κατά τη διάρκεια της ωρίμασης.

Ισχύουσα έκδοση:

«Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμασης, η οποία διαρκεί τουλάχιστον 35 ημέρες, το τυρί πρέπει να αναστρέφεται τακτικά και να υφίσταται επεξεργασία με ένα πανί εμβαπτισμένο σε άλμη προκειμένου η κρούστα να διατηρείται υγρή και απαλή και να απομακρύνονται οι μύκητες, οι οποίοι ταυτόχρονα προσδίδουν το χαρακτηριστικό χρώμα που καθιστά τόσο ιδιαίτερο το τυρί “Taleggio”».

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμασης, η οποία διαρκεί τουλάχιστον 35 ημέρες, το τυρί πρέπει να αναστρέφεται τακτικά και η κρούστα πρέπει να υφίσταται επεξεργασία με διάλυμα από νερό και αλάτι προκειμένου να διατηρείται υγρή και απαλή και να απομακρύνονται οι μύκητες, οι οποίοι προσδίδουν το χαρακτηριστικό χρώμα που καθιστά τόσο ιδιαίτερο το τυρί “Taleggio”».

Αιτιολογία:

Αιτιολογία:

Απαλείφεται η απαίτηση χρήσης τυρόπανου, καθώς, με την πάροδο του χρόνου, οι τεχνολογικές εξελίξεις κατέστησαν δυνατή τη χρήση διαφορετικών υλικών, ευκολότερων στη διαχείριση από υγειονομικής άποψης. Ως εκ τούτου, οι παραγωγοί προτίμησαν να αντικαταστήσουν το τυρόπανο με τη βούρτσα, η οποία είναι αποτελεσματικότερη στον καθαρισμό της κρούστας με νερό και αλάτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμασης. Η εν λόγω εργασία πραγματοποιείται πάντοτε από πεπειραμένο προσωπικό, σύμφωνα με την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής.

Δεσμός

Δεσμός

Η τροποποίηση αφορά το σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου και το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχεία δ) και στ) των ισχυουσών προδιαγραφών.

Οι παράγραφοι του άρθρου 4 παράγραφος 2 στοιχεία δ) και στ) των ισχυουσών προδιαγραφών αναθεωρούνται και αναδιαρθρώνονται ή απαλείφονται με σκοπό τη διαμόρφωση του νέου άρθρου.

Το άρθρο σχετικά με τον δεσμό παρατίθεται κατωτέρω, κατόπιν επεξεργασίας και διόρθωσης.

«Άρθρο 6 — Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Τα μοναδικά και απαράμιλλα χαρακτηριστικά του τυριού “Taleggio” οφείλονται κυρίως στο γεωγραφικό περιβάλλον, δηλαδή στους ιδιαίτερους φυσικούς και ανθρώπινους παράγοντες της περιοχής όπου παράγεται, μεταποιείται και ωριμάζει.

Η επωνυμία “Taleggio” αναφέρεται σε συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή της Λομβαρδίας η οποία εκτείνεται κατά μήκος των κοιλάδων Valsassina και Val Taleggio και περιλαμβάνει το ομώνυμο χωριό.

Η παραγωγή του τυριού διαδόθηκε σε όλη την περιοχή που ορίζεται στο σημείο 4 χάρη στην πρακτική της εποχιακής μετακίνησης, κατά την οποία ζώα και κτηνοτρόφοι (οι τοπικοί βοσκοί που ονομάζονται “bergamini”) κατέβαιναν από τα βουνά στην πεδιάδα για να χειμάσουν.

Οι παράγοντες που στοιχειοθετούν τον δεσμό μεταξύ της ποιότητας του προϊόντος και της γεωγραφικής περιοχής προέλευσης συνδέονται σε μεγάλο βαθμό με την τεχνογνωσία των παραγωγών και την τυροκομική παράδοση, τις ειδικές συνθήκες αλάτισης και την τεχνική ωρίμασης· εξίσου σημαντικές είναι οι γεωγραφικές συνθήκες της περιοχής, δηλαδή το κλίμα της, τα κτηνοτροφικά φυτά και το κυρίαρχο σύστημα άρδευσης.

Κλιματικοί και αγροκτηνοτροφικοί παράγοντες επενεργούν στο παραγόμενο γάλα, που είναι κατάλληλο για τον συγκεκριμένο τύπο τυροκομίας και ωρίμασης, και στη διαμόρφωση και ανάπτυξη της μικροχλωρίδας του γάλακτος.

Η ποιότητα του γάλακτος προς μεταποίηση συνδέεται στενά με την περιοχή προέλευσης του προϊόντος ΠΟΠ, στην οποία η χορτονομή (σανός, σιτηρά, πρωτεϊνούχες/ελαιούχες καλλιέργειες κ.λπ.) είναι άφθονη χάρη στο εκτεταμένο σύστημα άρδευσης.

Σήμερα, το τυρί εξακολουθεί να παράγεται αποκλειστικά με τη χρήση γάλακτος, πυτιάς και αλατιού και δεν επιτρέπεται, σε καμία περίπτωση, η επεξεργασία της κρούστας ή η χρήση πρόσθετων κάθε είδους, σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές μεταποίησης. Επιπλέον, εξακολουθεί να είναι διαδεδομένη η χρήση του ξύλου τόσο για τη μεταφορά του τυριού “Taleggio” (κιβώτια) όσο και για την ωρίμασή του (ξύλινες επιφάνειες). Το εν λόγω υλικό δίνει τη δυνατότητα στο τυρί να αναπνέει και να αποβάλλει τον πλεονάζοντα ορό γάλακτος, επιτρέποντάς του να ωριμάσει με φυσικό τρόπο, κατά την πρακτική που ακολουθείται για περισσότερα από χίλια χρόνια.

Τίποτε δεν μπορεί να υποκαταστήσει τις παραδοσιακές γνώσεις των τυροκόμων, οι οποίες περνούν από γενιά σε γενιά ανά τους αιώνες: η τεχνογνωσία αυτή έχει ζωτική σημασία όχι μόνο όσον αφορά το στάδιο της μεταποίησης του γάλακτος αλλά και όσον αφορά τα επόμενα στάδια.

Η αλάτιση πραγματοποιείται με ξηρό αλάτι και/ή με εμβάπτιση σε άλμη· πρόκειται για μια λειτουργία ιδιαίτερης σημασίας για την επιτυχία του προϊόντος “Taleggio” με τη χαρακτηριστική κεντρομόλο ωρίμαση.

Η επιφάνεια των τυριών “Taleggio” φιλοξενεί μείγμα φυσικής μικροχλωρίδας που συνδυάζει σταθερά σχιζομύκητες οι οποίοι ανήκουν στην οικογένεια Micrococcaceae με ευμύκητες των οικογενειών Geotrichum candidum, Mucor racemosus, Penicillium frequentans και ζυμομύκητες του γένους Torulaspora και Saccharomyces.

Micrococcaceae

Geotrichum candidum

Mucor racemosus

Penicillium frequentans

Torulaspora

Saccharomyces

Ως εκ τούτου, το τυρί ωριμάζει χάρη στη δράση της εν λόγω μικροχλωρίδας, η οποία προέρχεται από το περιβάλλον, τόσο στο στάδιο της παραγωγής (τυροκομείο) όσο και στο στάδιο της ωρίμασης (σπηλιά ή χώρος αποθήκευσης) και προσδίδει στο προϊόν “Taleggio” τα ιδιαίτερα φυσικά, χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του και ιδίως το ρόδινο χρώμα της κρούστας· την υφή, που είναι ως επί το πλείστον σφικτή, με μαλακότερο το τμήμα που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κρούστα· και τη χαρακτηριστική γεύση που είναι γλυκιά και αρωματική, ισορροπημένη με νότες γάλακτος και επίγευση τρούφας. Στο περιβάλλον ωρίμασης επιλέγονται αυτόχθονα μικροβιακά είδη χάρη στη θερμοκρασία και στην υγρασία αλλά και στην παρουσία του προϊόντος αυτού καθ’ αυτού. Το τυρί ωριμάζει κυκλικά αναπτύσσοντας στην επιφάνειά του μικροχλωρίδα η οποία επιτελεί τις ακόλουθες σημαντικές λειτουργίες:

| α) | προσδίδει υφή στην κρούστα, η οποία σχηματίζεται εξαρχής ως αποτέλεσμα της φυσικής σκλήρυνσης του τυριού όταν αυτό έρχεται σε επαφή με τον αέρα, οπότε και δημιουργείται “πίλημα” το οποίο προσκολλάται στη μάζα (Geotrichum και ζυμομύκητες)· |
| --- | --- |

α)

προσδίδει υφή στην κρούστα, η οποία σχηματίζεται εξαρχής ως αποτέλεσμα της φυσικής σκλήρυνσης του τυριού όταν αυτό έρχεται σε επαφή με τον αέρα, οπότε και δημιουργείται “πίλημα” το οποίο προσκολλάται στη μάζα (Geotrichum και ζυμομύκητες)·

Geotrichum

| β) | δημιουργεί το χαρακτηριστικό ρόδινο χρώμα χάρη στους micrococci· |
| --- | --- |

β)

δημιουργεί το χαρακτηριστικό ρόδινο χρώμα χάρη στους micrococci·

micrococci

| γ) | ενθαρρύνει την πρωτεόλυση, η οποία οφείλεται κυρίως στα γένη Penicillium και Mucor και σε μικρότερο βαθμό σε ζυμομύκητες και Micrococcaceae· |
| --- | --- |

γ)

ενθαρρύνει την πρωτεόλυση, η οποία οφείλεται κυρίως στα γένη Penicillium και Mucor και σε μικρότερο βαθμό σε ζυμομύκητες και Micrococcaceae·

Penicillium

Mucor

Micrococcaceae

| δ) | ενθαρρύνει τη λιπόλυση, κυρίως χάρη στη δράση του γένους Geotrichum και των ζυμομυκήτων, επιπλέον των Penicillium και Mucor. |
| --- | --- |

δ)

ενθαρρύνει τη λιπόλυση, κυρίως χάρη στη δράση του γένους Geotrichum και των ζυμομυκήτων, επιπλέον των Penicillium και Mucor.

Geotrichum

Penicillium

Mucor

Η εν λόγω σύνθετη ενζυματική δραστηριότητα της μικροχλωρίδας της κρούστας οφείλεται στην κεντρομόλο τάση ωρίμασης, δηλαδή από έξω προς τα μέσα.

Τα άλλα στάδια μεταποίησης, από τα χρησιμοποιούμενα συστατικά (γάλα, πυτιά και καλλιέργειες) έως τη θερμοκρασία και την υγρασία, μέσω της αλάτισης και της “salinatura” (πλύση με νερό και αλάτι) συμβάλλουν επίσης στην ιδιαιτερότητα του τυριού “Taleggio”».

Επισήμανση

Επισήμανση

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 σημείο η) των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 3.6 του ενιαίου εγγράφου.

Ισχύουσα έκδοση:

«Εφόσον το προϊόν “Taleggio” διατίθεται επίσης προς πώληση συσκευασμένο και, ως εκ τούτου, είναι καλυμμένο, τοποθετείται σήμα και στην εξωτερική συσκευασία.

Το εν λόγω σήμα (βλ. συνημμένη εικόνα) έχει κόκκινο εσωτερικό περίγραμμα, λευκό ενδιάμεσο περίγραμμα και πράσινο εξωτερικό περίγραμμα.

Στο κέντρο τοποθετείται ο λογότυπος του τυριού “Taleggio” κάτω από τον οποίο αναγράφεται ο αριθμός της εταιρείας συσκευασίας. Το προϊόν μπορεί να συσκευάζεται μόνο στην περιοχή προέλευσης ώστε αυτή να μπορεί να εξακριβωθεί κατά το στάδιο της διάθεσης στο εμπόριο. Επίσης, το προαναφερθέν σήμα έχει καταχωριστεί σύμφωνα με τη νομοθεσία.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Άρθρο 8 — Συσκευασία και επισήμανση

Το τυρί ΠΟΠ “Taleggio”, όταν διατίθεται προς κατανάλωση, σε ακέραια κεφάλια και/ή τεμαχισμένο, πρέπει να φέρει στη συσκευασία του την ονομασία “Taleggio”.

Πρέπει επίσης να φέρει τον λογότυπο που φαίνεται πιο κάτω στην εικόνα 2, ο οποίος περιλαμβάνει κόκκινο εσωτερικό περίγραμμα, λευκό ενδιάμεσο περίγραμμα και πράσινο εξωτερικό περίγραμμα. Το ακρωνύμιο CTT τοποθετείται με μαύρο χρώμα στο κέντρο και κάτω από αυτό μπορεί να αναγραφεί ο αριθμός που αποδίδεται από την κοινοπραξία προστασίας στην εταιρεία που κατέχει το εμπορικό σήμα. Ο λογότυπος μπορεί επίσης να τυπωθεί σε ένα μόνο χρώμα.

Image 2

Εικόνα 2

Ο εν λόγω λογότυπος πρέπει να συνοδεύεται από αναφορά στον κανονισμό σχετικά με την καταχώριση της ΠΟΠ “Taleggio”, δηλαδή τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96». Ο ανωτέρω λογότυπος έχει καταχωριστεί σύμφωνα με τη νομοθεσία.

Για την προστασία του καταναλωτή, προκειμένου να εξασφαλιστεί η γνησιότητα του τυριού “Taleggio” που διατίθεται στην αγορά προσυσκευασμένο και τεμαχισμένο, ο τεμαχισμός και η επακόλουθη συσκευασία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής που αναφέρεται στο άρθρο 3.

Επισημαίνεται ότι η κοινοπραξία προστασίας ταυτοποιεί τα μέλη της ως εξής: τους παραγωγούς με αρίθμηση από το 1 έως το 299 και τους τελειοποιητές με αρίθμηση από το 301 έως το 499.»

Συσκευασία

Συσκευασία

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο η) των προδιαγραφών και το σημείο 3.5 του ενιαίου εγγράφου.

Ισχύουσα έκδοση:

« [...] η εταιρεία συσκευασίας. Το προϊόν μπορεί να συσκευάζεται μόνο στην περιοχή προέλευσης ώστε αυτή να μπορεί να εξακριβωθεί κατά το στάδιο της διάθεσης στο εμπόριο.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Άρθρο 8 — Συσκευασία και επισήμανση

Το τυρί ΠΟΠ “Taleggio”, όταν διατίθεται προς κατανάλωση, σε ακέραια κεφάλια και/ή τεμαχισμένο, πρέπει να φέρει στη συσκευασία του την ονομασία “Taleggio”. Πρέπει επίσης να φέρει τον λογότυπο που φαίνεται πιο κάτω στην εικόνα 2, ο οποίος περιλαμβάνει κόκκινο εσωτερικό περίγραμμα, λευκό ενδιάμεσο περίγραμμα και πράσινο εξωτερικό περίγραμμα. Το ακρωνύμιο CTT τοποθετείται με μαύρο χρώμα στο κέντρο και κάτω από αυτό μπορεί να αναγραφεί ο αριθμός που αποδίδεται από την κοινοπραξία προστασίας στην εταιρεία που κατέχει το εμπορικό σήμα. Ο λογότυπος μπορεί επίσης να τυπωθεί σε ένα μόνο χρώμα.

Image 3

Εικόνα 2

Ο εν λόγω λογότυπος πρέπει να συνοδεύεται από αναφορά στον κανονισμό σχετικά με την καταχώριση της ΠΟΠ “Taleggio”, δηλαδή τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96». Ο ανωτέρω λογότυπος έχει καταχωριστεί σύμφωνα με τη νομοθεσία.

Για την προστασία του καταναλωτή, προκειμένου να εξασφαλιστεί η γνησιότητα του τυριού “Taleggio” που διατίθεται στην αγορά προσυσκευασμένο και τεμαχισμένο, ο τεμαχισμός και η επακόλουθη συσκευασία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής που αναφέρεται στο άρθρο 3.

Επισημαίνεται ότι η κοινοπραξία προστασίας ταυτοποιεί τα μέλη της ως εξής: τους παραγωγούς με αρίθμηση από το 1 έως το 299 και τους τελειοποιητές με αρίθμηση από το 301 έως το 499.»

Αιτιολογία:

Αιτιολογία:

Το πρώτο μέρος, που αφορά το σήμα, αναδιατυπώθηκε για λόγους μεγαλύτερης σαφήνειας.

Όσον αφορά τον τεμαχισμό, οι κανόνες των ισχυουσών προδιαγραφών, οι οποίοι εγκρίθηκαν κατά την καταχώριση της ΠΟΠ, παραμένουν αμετάβλητοι.

Για την προστασία του καταναλωτή, προκειμένου να εξασφαλιστεί η γνησιότητα του τυριού «Taleggio» που διατίθεται στην αγορά προσυσκευασμένο και τεμαχισμένο, ο τεμαχισμός και η επακόλουθη συσκευασία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Με τον τρόπο αυτόν διασφαλίζεται η γνησιότητα του τυριού ΠΟΠ «Taleggio», καθώς ο τεμαχισμός και η επακόλουθη συσκευασία θα συνεπάγονταν ότι η σήμανση, που τοποθετείται με σφραγίδα σε ακέραιο κεφάλι με σκοπό την ταυτοποίησή του ως προϊόν ΠΟΠ «Taleggio», δεν θα ήταν πλέον ορατή.

Αποφασίστηκε η απαλοιφή του σημείου που αφορά τη συσκευασία ακέραιων κεφαλιών και της αναφοράς στη λιανική πώληση (σε πακέτο), καθώς οι εν λόγω δραστηριότητες ρυθμίζονται ήδη από υποχρεωτικούς κανόνες και εποπτεύονται από την κοινοπραξία προστασίας χωρίς να υπάρχει αντίστοιχη αναφορά στις προδιαγραφές προϊόντος.

Απαλείφεται η ακόλουθη περίοδος: «Πέρα από τα μέλη της κοινοπραξίας προστασίας, τη συσκευασία του τυριού ΠΟΠ “Taleggio” αναλαμβάνουν επίσης εξουσιοδοτημένες εταιρείες συσκευασίας που είναι καταχωρισμένες στην κοινοπραξία. Ωστόσο, αν οι εν λόγω εταιρείες βρίσκονται εκτός της περιοχής προέλευσης, επιτρέπεται να συσκευάζουν μόνο ακέραια κεφάλια τυριού “Taleggio”».

Άλλο

Άλλο

Παραπομπές στη νομοθεσία σχετικά με την καταχώριση

Παραπομπές στη νομοθεσία σχετικά με την καταχώριση

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο α) των προδιαγραφών, το οποίο στις νέες προδιαγραφές γίνεται άρθρο 1 και προστίθεται κάτω από το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.

Ισχύουσα έκδοση:

«Το τρόφιμο που καλύπτεται από την ονομασία προέλευσης φέρει την ονομασία “Taleggio”. Είναι αναγνωρισμένο βάσει του προεδρικού διατάγματος της 15ης Σεπτεμβρίου 1988.»

Το ανωτέρω κείμενο αντικαθίσταται από την ακόλουθη διατύπωση:

«Άρθρο 1 — Ονομασία

Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης “Taleggio” αποδίδεται αποκλειστικά σε μαλακό επιτραπέζιο τυρί με άψητη μάζα, παραγόμενο αποκλειστικά με πλήρες νωπό ή παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, το οποίο πληροί τους όρους και τις απαιτήσεις που ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος.»

Αιτιολογία

Αιτιολογία

Η νέα διατύπωση επιτρέπει την απαλοιφή των παραπομπών σε παρωχημένη νομοθεσία. Επιπλέον, η περιγραφή του προϊόντος «Taleggio» έχει πλέον προστεθεί στο άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο β) όπου διευκρινίζεται ότι το γάλα μπορεί να είναι νωπό ή παστεριωμένο, όπως αναφέρεται ήδη στο άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο ε) των ισχυουσών προδιαγραφών.

Έλεγχοι

Έλεγχοι

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 παράγραφος 2 στοιχείο θ) των ισχυουσών προδιαγραφών.

Το άρθρο που αφορά τους ελέγχους αναδιατυπώνεται σύμφωνα με τις διατάξεις των άρθρων 36 και 37 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

Το άρθρο σχετικά με τους ελέγχους παρατίθεται κατωτέρω:

«Άρθρο 7 — Έλεγχος

Σύμφωνα με τις διατάξεις των άρθρων 36 και 37 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, η εξακρίβωση της συμμόρφωσης προς τις προδιαγραφές προϊόντος πραγματοποιείται από τον εξουσιοδοτημένο οργανισμό ελέγχου πριν από τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά.

Ο έλεγχος της συμμόρφωσης του προϊόντος ΠΟΠ “Taleggio” με τις προδιαγραφές πραγματοποιείται από την εταιρεία Certiprodop S.r.l. - Έδρα της επιχείρησης: Via del Macello 26, Crema — Γραφεία διοίκησης: Via del commercio 29, 26013 Crema (CR) — Τηλ. 0373/259662 — Φαξ 0373-253530 — Email: info@certiprodop.it».

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Taleggio»

Taleggio

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0025-AM01 – 3 Αυγούστου 2020

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0025-AM01 – 3 Αυγούστου 2020

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Taleggio»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος [όπως στο παράρτημα XI]

Τύπος προϊόντος [όπως στο παράρτημα XI]

Κλάση 1.3. Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Taleggio» αποδίδεται αποκλειστικά σε μαλακό επιτραπέζιο τυρί με άψητη μάζα, παραγόμενο αποκλειστικά με πλήρες νωπό ή παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, από αγελάδες που εκτρέφονται στη γεωγραφική περιοχή προέλευσης, πυτιά, αλάτι και καλλιέργειες εκκίνησης γάλακτος. Το τυρί πληροί τους όρους και τις απαιτήσεις που ορίζονται κατωτέρω.

Το τυρί ΠΟΠ «Taleggio» πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

σχήμα: ορθογώνιο παραλληλόγραμμο με επίπεδες πλευρές και ευθύγραμμη ράχη.

διαστάσεις: πλάτος των επίπεδων πλευρών από 18 έως 22 cm, ύψος ράχης 4 έως 7 cm με ελαφρές διακυμάνσεις ανάλογα με τους τεχνικούς όρους της παραγωγής.

βάρος: κυμαίνεται από 1,5 kg έως 2,5 kg, μετρούμενο στο τέλος της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης των 35 ημερών.

Όσον αφορά το ύψος της ράχης, το επιτρεπόμενο περιθώριο ανοχής είναι της τάξης του ±10 % επί των ελάχιστων και μέγιστων τιμών.

κρούστα: λεπτή με απαλή υφή και φυσικό ρόδινο χρώμα (L ≤ 77 a/b ≥ 0,2 στο τριχρωματικό χρωματόμετρο) με χαρακτηριστική μικροχλωρίδα. Δεν επιτρέπεται η επεξεργασία της κρούστας παρά μόνο όταν γίνεται με νερό και αλάτι.

μάζα: απαλή υφή με ελάχιστες, ανομοιόμορφα κατανεμημένες μικροσκοπικές οπές. Το τυρί είναι στο σύνολό του σφικτό, με μαλακότερο το τμήμα που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κρούστα.

χρώμα της μάζας: λευκό έως αχυροκίτρινο.

γεύση: ιδιαίτερη, γλυκιά και αρωματική, ισορροπημένη· με νότες γάλακτος και επίγευση τρούφας.

χημικά χαρακτηριστικά: ελάχιστη περιεκτικότητα 48 % σε λιπαρά επί ξηρού· ελάχιστο καθαρό ξηρό εκχύλισμα 46 %· μέγιστη υγρασία 54 %· έως 14 mg φουροζίνης ανά 100 g πρωτεϊνικής ουσίας.

Το προϊόν δεν διατίθεται προς κατανάλωση αν είναι κατεψυγμένο ή έχει αποψυχθεί.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Σε ετήσια βάση, τουλάχιστον το 50 % της ξηράς ουσίας της διατροφής των αγελάδων πρέπει να προέρχεται από την περιοχή προέλευσης. Η διατροφή των αγελάδων αποτελείται από σιτηρά, ξηρές και νωπές χορτονομές και ενσιρώματα. Μπορεί να συμπληρώνεται από συμπυκνωμένες ζωοτροφές και/ή πρωτεϊνούχες πίτες. Επιτρέπεται η χρήση ανόργανων και βιταμινούχων συμπληρωμάτων.

Για τη διασφάλιση της συμφέρουσας λειτουργίας των εκμεταλλεύσεων, είναι ιδιαίτερα σημαντική η δυνατότητα προμήθειας όσο το δυνατόν περισσότερης ζωοτροφής από την ίδια την εκμετάλλευση, όπου αυτό είναι δυνατόν· ωστόσο, εξαιτίας των ολοένα και πιο απρόβλεπτων κλιματικών συνθηκών (περίοδοι έντονης βροχόπτωσης που καθυστερούν ή εμποδίζουν τη σπορά εναλλάσσονται με περιόδους έντονης ξηρασίας που οδηγούν σε μείωση της σοδειάς), τα τελευταία χρόνια τα επίπεδα παραγωγής είναι εξαιρετικά μεταβλητά και συχνά χαμηλότερα των αναμενόμενων, δεδομένης της υψηλής γενετικής ποιότητας και των σχετικά υψηλών διατροφικών απαιτήσεων του ζωικού κεφαλαίου. Ως εκ τούτου, κρίνεται σκόπιμη η διασφάλιση της προμήθειας τουλάχιστον του 50 % της ξηράς ουσίας της διατροφής των αγελάδων από την περιοχή προέλευσης· πρόκειται για καθαρά προληπτικό μέτρο που συμμορφώνεται με τις κανονιστικές διατάξεις.

Το εν λόγω ποσοστό εξακολουθεί να εγγυάται τη διατήρηση του δεσμού μεταξύ της διατροφής των αγελάδων και των χαρακτηριστικών του γάλακτος που το καθιστούν κατάλληλο για μεταποίηση στο προϊόν «Taleggio». Επίσης, καθιστά δυνατή τη διατήρηση της μικροχλωρίδας της μεγάλης κοιλίας των ζώων με χαρακτηριστικά υψηλής γενετικής αξίας, επηρεάζοντας έτσι την ποιότητα της πρώτης ύλης.

Το τυρί ΠΟΠ «Taleggio» παρασκευάζεται από νωπό ή παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, πυτιά, αλάτι και καλλιέργειες εκκίνησης γάλακτος.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα στάδια της διαδικασίας παραγωγής, από την εκτροφή των αγελάδων έως το άρμεγμα, την παρασκευή του τυριού και την ωρίμαση, πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής που ορίζεται στο σημείο 4.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Για την προστασία του καταναλωτή, προκειμένου να εξασφαλιστεί η γνησιότητα του τυριού «Taleggio» που διατίθεται στην αγορά προσυσκευασμένο και τεμαχισμένο, ο τεμαχισμός και η επακόλουθη συσκευασία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής που αναφέρεται στο άρθρο 4.

Επισημαίνεται ότι η κοινοπραξία προστασίας ταυτοποιεί τα μέλη της ως εξής: τους παραγωγούς με αρίθμηση από το 1 έως το 299 και τους τελειοποιητές με αρίθμηση από το 301 έως το 499.

Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη διότι η σήμανση που ταυτοποιεί τα ακέραια κεφάλια του προϊόντος ΠΟΠ «Taleggio» χάνεται ή δεν είναι ορατή όταν το τυρί είναι τεμαχισμένο. Ως εκ τούτου, η προέλευση του προσυσκευασμένου προϊόντος πρέπει να μπορεί να διασφαλιστεί με άλλο τρόπο.

Η συσκευασία του τυριού ΠΟΠ «Taleggio» σε τεμάχια επιτρέπεται εκτός της περιοχής προέλευσης μόνο στο σημείο λιανικής πώλησης και κατ’ απαίτηση του καταναλωτή (σε μερίδες) ή, επίσης στο σημείο λιανικής πώλησης, επιτρέπεται η συσκευασία μερίδων τυριού με σκοπό την απευθείας πώληση (πακέτο).

Για την προστασία του καταναλωτή, προκειμένου να εξασφαλιστεί η γνησιότητα του τυριού «Taleggio» που διατίθεται στην αγορά προσυσκευασμένο και τεμαχισμένο, ο τεμαχισμός και η επακόλουθη συσκευασία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Τα ακέραια κεφάλια του προϊόντος ΠΟΠ «Taleggio», όταν διατίθενται στην αγορά, πρέπει να φέρουν σήμα προέλευσης.

Ο λογότυπος ΠΟΠ «Taleggio» τοποθετείται με σφραγίδα σε μία από τις επίπεδες πλευρές του τυριού, αφού αυτό αναποδογυριστεί για δεύτερη φορά και πριν από την αλάτιση, προκειμένου το σήμα να είναι ορατό ακόμη και όταν το τυρί ωριμάσει, δηλαδή όταν το τυρί διατεθεί προς κατανάλωση.

Η σφραγίδα κατασκευάζεται από πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα και αποτελείται από τέσσερις κύκλους διατεταγμένους σε τετράγωνο. Οι κύκλοι περιέχουν τα ακόλουθα γράμματα και αριθμούς (εικόνα 1):

| | το γράμμα Τ στον 1ο κύκλο (πάνω αριστερά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 1ο κύκλο (πάνω αριστερά)·

| | το γράμμα Τ στον 2ο κύκλο (πάνω δεξιά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 2ο κύκλο (πάνω δεξιά)·

| | το γράμμα Τ στον 3ο κύκλο (κάτω δεξιά)· |
| --- | --- |

το γράμμα Τ στον 3ο κύκλο (κάτω δεξιά)·

| | τον αναγνωριστικό αριθμό του τυροκομείου που παράγει το προϊόν «Taleggio» στον 4ο κύκλο (κάτω αριστερά). |
| --- | --- |

τον αναγνωριστικό αριθμό του τυροκομείου που παράγει το προϊόν «Taleggio» στον 4ο κύκλο (κάτω αριστερά).

Image 4

Εικόνα 1

Το τυρί ΠΟΠ «Taleggio», όταν διατίθεται προς κατανάλωση, σε ακέραια κεφάλια και/ή τεμαχισμένο, πρέπει να φέρει στη συσκευασία του την ονομασία «Taleggio».

Πρέπει επίσης να φέρει τον λογότυπο που φαίνεται πιο κάτω στην εικόνα 2, ο οποίος περιλαμβάνει κόκκινο εσωτερικό περίγραμμα, λευκό ενδιάμεσο περίγραμμα και πράσινο εξωτερικό περίγραμμα. Το ακρωνύμιο CTT τοποθετείται με μαύρο χρώμα στο κέντρο και κάτω από αυτό μπορεί να αναγραφεί ο αριθμός που αποδίδεται από την κοινοπραξία προστασίας στην εταιρεία που κατέχει το εμπορικό σήμα. Ο λογότυπος μπορεί επίσης να τυπωθεί σε ένα μόνο χρώμα.

Image 5

Εικόνα 2

Ο εν λόγω λογότυπος πρέπει να συνοδεύεται από αναφορά στον κανονισμό σχετικά με την καταχώριση της ΠΟΠ «Taleggio», δηλαδή τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96». Ο ανωτέρω λογότυπος έχει καταχωριστεί σύμφωνα με τη νομοθεσία.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή στην οποία παράγεται, ωριμάζει και τεμαχίζεται το τυρί ΠΟΠ «Taleggio» περιλαμβάνει το σύνολο της επικράτειας των επαρχιών Bergamo, Brescia, Como, Lecco, Cremona, Milan, Lodi, Monza και Brianza, Pavia, Novara, Verbano-Cusio-Ossola και Treviso.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Τα μοναδικά και απαράμιλλα χαρακτηριστικά του τυριού «Taleggio» οφείλονται κυρίως στο γεωγραφικό περιβάλλον, δηλαδή στους ιδιαίτερους φυσικούς και ανθρώπινους παράγοντες της περιοχής όπου παράγεται, μεταποιείται και ωριμάζει.

Η επωνυμία «Taleggio» αναφέρεται σε συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή της Λομβαρδίας η οποία εκτείνεται κατά μήκος των κοιλάδων Valsassina και Val Taleggio και περιλαμβάνει το ομώνυμο χωριό.

Η παραγωγή του τυριού διαδόθηκε σε όλη την περιοχή που ορίζεται στο σημείο 4 χάρη στην πρακτική της εποχιακής μετακίνησης, κατά την οποία ζώα και κτηνοτρόφοι (οι τοπικοί βοσκοί που ονομάζονται «bergamini») κατέβαιναν από τα βουνά στην πεδιάδα για να χειμάσουν.

Οι παράγοντες που στοιχειοθετούν τον δεσμό μεταξύ της ποιότητας του προϊόντος και της γεωγραφικής περιοχής προέλευσης συνδέονται σε μεγάλο βαθμό με την τεχνογνωσία των παραγωγών και την τυροκομική παράδοση, τις ειδικές συνθήκες αλάτισης και την τεχνική ωρίμασης· εξίσου σημαντικές είναι οι γεωγραφικές συνθήκες της περιοχής, δηλαδή το κλίμα της, τα κτηνοτροφικά φυτά και το κυρίαρχο σύστημα άρδευσης.

Κλιματικοί και αγροκτηνοτροφικοί παράγοντες επενεργούν στο παραγόμενο γάλα, που είναι κατάλληλο για τον συγκεκριμένο τύπο τυροκομίας και ωρίμασης, και στη διαμόρφωση και ανάπτυξη της μικροχλωρίδας του γάλακτος.

Η ποιότητα του γάλακτος προς μεταποίηση συνδέεται στενά με την περιοχή προέλευσης του προϊόντος ΠΟΠ, στην οποία η χορτονομή (σανός, σιτηρά, πρωτεϊνούχες/ελαιούχες καλλιέργειες κ.λπ.) είναι άφθονη χάρη στο εκτεταμένο σύστημα άρδευσης.

Σήμερα, το τυρί εξακολουθεί να παράγεται αποκλειστικά με τη χρήση γάλακτος, πυτιάς και αλατιού και δεν επιτρέπεται, σε καμία περίπτωση, η επεξεργασία της κρούστας ή η χρήση πρόσθετων κάθε είδους, σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές μεταποίησης. Επιπλέον, εξακολουθεί να είναι διαδεδομένη η χρήση του ξύλου τόσο για τη μεταφορά του τυριού «Taleggio» (κιβώτια) όσο και για την ωρίμασή του (ξύλινες επιφάνειες). Το εν λόγω υλικό δίνει τη δυνατότητα στο τυρί να αναπνέει και να αποβάλλει τον πλεονάζοντα ορό γάλακτος, επιτρέποντάς του να ωριμάσει με φυσικό τρόπο, κατά την πρακτική που ακολουθείται για περισσότερα από χίλια χρόνια.

Τίποτε δεν μπορεί να υποκαταστήσει τις παραδοσιακές γνώσεις των τυροκόμων, οι οποίες περνούν από γενιά σε γενιά ανά τους αιώνες: η τεχνογνωσία αυτή έχει ζωτική σημασία όχι μόνο όσον αφορά το στάδιο της μεταποίησης του γάλακτος αλλά και όσον αφορά τα επόμενα στάδια.

Η αλάτιση πραγματοποιείται με ξηρό αλάτι και/ή με εμβάπτιση σε άλμη· πρόκειται για μια λειτουργία ιδιαίτερης σημασίας για την επιτυχία του προϊόντος «Taleggio» με τη χαρακτηριστική κεντρομόλο ωρίμαση.

Η επιφάνεια των τυριών «Taleggio» φιλοξενεί μείγμα φυσικής μικροχλωρίδας που συνδυάζει σταθερά σχιζομύκητες οι οποίοι ανήκουν στην οικογένεια Micrococcaceae με ευμύκητες των οικογενειών Geotrichum candidum, Mucor racemosus, Penicillium frequentans και ζυμομύκητες του γένους Torulaspora και Saccharomyces.

Micrococcaceae

Geotrichum candidum

Mucor racemosus

Penicillium frequentans

Torulaspora

Saccharomyces

Ως εκ τούτου, το τυρί ωριμάζει χάρη στη δράση της εν λόγω μικροχλωρίδας, η οποία προέρχεται από το περιβάλλον, τόσο στο στάδιο της παραγωγής (τυροκομείο) όσο και στο στάδιο της ωρίμασης (σπηλιά ή χώρος αποθήκευσης) και προσδίδει στο προϊόν «Taleggio» τα ιδιαίτερα φυσικά, χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του και ιδίως το ρόδινο χρώμα της κρούστας· την υφή, που είναι ως επί το πλείστον σφικτή, με μαλακότερο το τμήμα που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την κρούστα· και τη χαρακτηριστική γεύση που είναι γλυκιά και αρωματική, ισορροπημένη με νότες γάλακτος και επίγευση τρούφας. Στο περιβάλλον ωρίμασης επιλέγονται αυτόχθονα μικροβιακά είδη χάρη στη θερμοκρασία και στην υγρασία αλλά και στην παρουσία του προϊόντος αυτού καθ’ αυτού. Το τυρί ωριμάζει κυκλικά αναπτύσσοντας στην επιφάνειά του μικροχλωρίδα η οποία επιτελεί τις ακόλουθες σημαντικές λειτουργίες:

| α) | προσδίδει υφή στην κρούστα, η οποία σχηματίζεται εξαρχής ως αποτέλεσμα της φυσικής σκλήρυνσης του τυριού όταν αυτό έρχεται σε επαφή με τον αέρα, οπότε και δημιουργείται «πίλημα» το οποίο προσκολλάται στη μάζα (Geotrichum και ζυμομύκητες)· |
| --- | --- |

α)

προσδίδει υφή στην κρούστα, η οποία σχηματίζεται εξαρχής ως αποτέλεσμα της φυσικής σκλήρυνσης του τυριού όταν αυτό έρχεται σε επαφή με τον αέρα, οπότε και δημιουργείται «πίλημα» το οποίο προσκολλάται στη μάζα (Geotrichum και ζυμομύκητες)·

Geotrichum

| β) | δημιουργεί το χαρακτηριστικό ρόδινο χρώμα χάρη στους micrococci· |
| --- | --- |

β)

δημιουργεί το χαρακτηριστικό ρόδινο χρώμα χάρη στους micrococci·

micrococci

| γ) | ενθαρρύνει την πρωτεόλυση, η οποία οφείλεται κυρίως στα γένη Penicillium και Mucor και σε μικρότερο βαθμό σε ζυμομύκητες και Micrococcaceae· |
| --- | --- |

γ)

ενθαρρύνει την πρωτεόλυση, η οποία οφείλεται κυρίως στα γένη Penicillium και Mucor και σε μικρότερο βαθμό σε ζυμομύκητες και Micrococcaceae·

Penicillium

Mucor

Micrococcaceae

| δ) | ενθαρρύνει τη λιπόλυση, κυρίως χάρη στη δράση του γένους Geotrichum και των ζυμομυκήτων, επιπλέον των Penicillium και Mucor. |
| --- | --- |

δ)

ενθαρρύνει τη λιπόλυση, κυρίως χάρη στη δράση του γένους Geotrichum και των ζυμομυκήτων, επιπλέον των Penicillium και Mucor.

Geotrichum

Penicillium

Mucor

Η εν λόγω σύνθετη ενζυματική δραστηριότητα της μικροχλωρίδας της κρούστας οφείλεται στην κεντρομόλο τάση ωρίμασης, δηλαδή από έξω προς τα μέσα.

Τα άλλα στάδια μεταποίησης, από τα χρησιμοποιούμενα συστατικά (γάλα, πυτιά και καλλιέργειες) έως τη θερμοκρασία και την υγρασία, μέσω της αλάτισης και της «salinatura» (πλύση με νερό και αλάτι) συμβάλλουν επίσης στην ιδιαιτερότητα του τυριού «Taleggio»».

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

Το ενοποιημένο κείμενο των προδιαγραφών προϊόντος είναι διαθέσιμο στον δικτυακό τόπο: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Το κείμενο είναι επίσης διαθέσιμο:

απευθείας στην αρχική σελίδα του ιστότοπου του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (www.politicheagricole.it), επιλέγοντας το πεδίο «Qualità» (στο άνω δεξιό τμήμα της οθόνης), κατόπιν το πεδίο «Prodotti DOP IGP STG» (στα πλάγια, στο αριστερό τμήμα της οθόνης) και τέλος το πεδίο «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---