# Официален вестник C 72/2022

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 72 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 6514 февруари 2022 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 72

Издание на български език

Информация и известия

Година 6514 февруари 2022 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 72/01 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10546 — ICG / CEIT) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 72/02 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10540 — ECDC / HPIL / JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 72/03 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10599 — CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK) (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 72/04 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10542 — MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE) (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 72/05 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10538 — VINCI / LINEAS / LUSOPONTE) (
  1
  ) | 5 |

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2022/C 72/01

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10546 — ICG / CEIT) (
  1
  )

1

1

2022/C 72/02

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10540 — ECDC / HPIL / JV) (
  1
  )

1

2

2022/C 72/03

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10599 — CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK) (
  1
  )

1

3

2022/C 72/04

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10542 — MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE) (
  1
  )

1

4

2022/C 72/05

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.10538 — VINCI / LINEAS / LUSOPONTE) (
  1
  )

1

5

---

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 72/06 | Обменен курс на еврото — 11 февруари 2022 година | 6 |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ |
| 2022/C 72/07 | Информационно известие на Комисията в съответствие с член 16, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността — Въвеждане на задължения за предоставяне на обществена услуга за осигуряване на редовни въздушни линии (
  1
  ) | 7 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2022/C 72/06

Обменен курс на еврото — 11 февруари 2022 година

6

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ

2022/C 72/07

Информационно известие на Комисията в съответствие с член 16, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността — Въвеждане на задължения за предоставяне на обществена услуга за осигуряване на редовни въздушни линии (
  1
  )

1

7

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 72/08 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.10621 — Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 8 |
| 2022/C 72/09 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.10514 — DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 10 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 72/10 | Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 12 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2022/C 72/08

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.10621 — Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

8

2022/C 72/09

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.10514 — DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

10

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2022/C 72/10

Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП. |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП.

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.10546 — ICG / CEIT)

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 72/01)

На 25 януари 2022 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление, и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10546. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10546. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/2

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.10540 — ECDC / HPIL / JV)

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 72/02)

На 4 февруари 2022 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление, и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10540. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10540. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/3 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/3

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.10599 — CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK)

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 72/03)

На 7 февруари 2022 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление, и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10599. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10599. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/4 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/4

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.10542 — MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE)

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 72/04)

На 14 януари 2022 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление, и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10542. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10542. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/5 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/5

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.10538 — VINCI / LINEAS / LUSOPONTE)

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 72/05)

На 12 януари 2022 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление, и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10538. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32022M10538. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до правото на Европейския съюз.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/6 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/6

---

Обменен курс на еврото (1)

11 февруари 2022 година

(2022/C 72/06)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,1417 |
| JPY | японска йена | 132,24 |
| DKK | датска крона | 7,4400 |
| GBP | лира стерлинг | 0,83958 |
| SEK | шведска крона | 10,5530 |
| CHF | швейцарски франк | 1,0557 |
| ISK | исландска крона | 141,80 |
| NOK | норвежка крона | 10,0732 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 24,405 |
| HUF | унгарски форинт | 353,38 |
| PLN | полска злота | 4,5204 |
| RON | румънска лея | 4,9458 |
| TRY | турска лира | 15,4066 |
| AUD | австралийски долар | 1,5927 |
| CAD | канадски долар | 1,4498 |
| HKD | хонконгски долар | 8,9054 |
| NZD | новозеландски долар | 1,7085 |
| SGD | сингапурски долар | 1,5339 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 363,68 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 17,2736 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,2564 |
| HRK | хърватска куна | 7,5312 |
| IDR | индонезийска рупия | 16 339,46 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,7832 |
| PHP | филипинско песо | 58,482 |
| RUB | руска рубла | 85,8550 |
| THB | тайландски бат | 37,282 |
| BRL | бразилски реал | 5,9263 |
| MXN | мексиканско песо | 23,3183 |
| INR | индийска рупия | 85,8535 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,1417

JPY

японска йена

132,24

DKK

датска крона

7,4400

GBP

лира стерлинг

0,83958

SEK

шведска крона

10,5530

CHF

швейцарски франк

1,0557

ISK

исландска крона

141,80

NOK

норвежка крона

10,0732

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

24,405

HUF

унгарски форинт

353,38

PLN

полска злота

4,5204

RON

румънска лея

4,9458

TRY

турска лира

15,4066

AUD

австралийски долар

1,5927

CAD

канадски долар

1,4498

HKD

хонконгски долар

8,9054

NZD

новозеландски долар

1,7085

SGD

сингапурски долар

1,5339

KRW

южнокорейски вон

1 363,68

ZAR

южноафрикански ранд

17,2736

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,2564

HRK

хърватска куна

7,5312

IDR

индонезийска рупия

16 339,46

MYR

малайзийски рингит

4,7832

PHP

филипинско песо

58,482

RUB

руска рубла

85,8550

THB

тайландски бат

37,282

BRL

бразилски реал

5,9263

MXN

мексиканско песо

23,3183

INR

индийска рупия

85,8535

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/7 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/7

---

Информационно известие на Комисията в съответствие с член 16, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността

Въвеждане на задължения за предоставяне на обществена услуга за осигуряване на редовни въздушни линии

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 72/07)

| Държава членка | Испания |
| --- | --- |
| Маршрути | Бадахос — Мадрид
  Бадахос — Барселона |
| Дата, от която маршрутите със задължение за обществена услуга са отново отворени за въздушни превозвачи на Общността | 28 октомври 2022 година |
| Адрес, на който може да бъде получен текстът и друга информация и/или документация, свързана със задълженията за предоставяне на обществена услуга | Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda |
| Urbana |
| Dirección General de Aviación Civil |
| Subdirección General de Transporte Aéreo |
| Paseo de la Castellana no 67 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |
| Тел. +34 915977505 |
| Факс +34 915978643 |
| Електронна поща: osp.dgac@mitma.es |

Държава членка

Испания

Маршрути

Бадахос — Мадрид

Бадахос — Барселона

Дата, от която маршрутите със задължение за обществена услуга са отново отворени за въздушни превозвачи на Общността

28 октомври 2022 година

Адрес, на който може да бъде получен текстът и друга информация и/или документация, свързана със задълженията за предоставяне на обществена услуга

Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda

Urbana

Dirección General de Aviación Civil

Subdirección General de Transporte Aéreo

Paseo de la Castellana no 67

28071 Madrid

ESPAÑA

Тел. +34 915977505

Факс +34 915978643

Електронна поща: osp.dgac@mitma.es

От 28 октомври 2022 г. маршрутите със задължение за предоставяне на обществена услуга може да бъдат експлоатирани на базата на свободен конкурентен достъп. В случай, че никой въздушен превозвач не подаде програма за услуги в съответствие с наложеното задължение за обществена услуга, достъпът ще бъде ограничен само за единствен въздушен превозвач, избран чрез съответна процедура на публичен търг в съответствие с член 16, параграф 9 от Регламент (ЕО) No 1008/2008.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/8 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/8

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.10621 — Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 72/08)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | West End of London Property Unit Trust („Welput“, Джърси); |
| --- | --- |

—

West End of London Property Unit Trust („Welput“, Джърси);

| — | Public Sector Pension Investment Board („PSPIB“, Канада); |
| --- | --- |

—

Public Sector Pension Investment Board („PSPIB“, Канада);

| — | Alecta Tjänstepension Ömsesidigt („Alecta“, Швеция); и |
| --- | --- |

—

Alecta Tjänstepension Ömsesidigt („Alecta“, Швеция); и

| — | 105VS Holdings Unit Trust („105 VStreet“, Джърси). |
| --- | --- |

—

105VS Holdings Unit Trust („105 VStreet“, Джърси).

Welput, PSPIB и Alecta придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над предприятие 105 VStreet.

Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове (акции).

2.

| — | за Welput: дялов тръст за недвижими имоти. Това е колективна инвестиционна схема за целите на Закона за финансовите услуги и пазари на Обединеното кралство от 2000 г. Welput извършва дейност изключително в централен Лондон в Обединеното кралство; |
| --- | --- |

—

за Welput: дялов тръст за недвижими имоти. Това е колективна инвестиционна схема за целите на Закона за финансовите услуги и пазари на Обединеното кралство от 2000 г. Welput извършва дейност изключително в централен Лондон в Обединеното кралство;

| — | за PSPIB: управление на пенсионни инвестиции за пенсионните планове на Канадската федерална публична служба, Канадските въоръжени сили, Кралската канадска конна полиция и войниците в запаса. То управлява диверсифициран глобален портфейл, включващ акции, облигации и други ценни книжа с фиксиран доход, както и инвестиции в частен капитал, недвижимо имущество, инфраструктура, природни ресурси и кредитни инвестиции; |
| --- | --- |

—

за PSPIB: управление на пенсионни инвестиции за пенсионните планове на Канадската федерална публична служба, Канадските въоръжени сили, Кралската канадска конна полиция и войниците в запаса. То управлява диверсифициран глобален портфейл, включващ акции, облигации и други ценни книжа с фиксиран доход, както и инвестиции в частен капитал, недвижимо имущество, инфраструктура, природни ресурси и кредитни инвестиции;

| — | за Alecta: пенсионен фонд, който управлява професионалното пенсионно осигуряване на частни лица и дружества в Швеция. Инвестиционният портфейл на Alecta включва инвестиции в цени книжа с фиксиран доход, капиталови инструменти и недвижими имоти; и |
| --- | --- |

—

за Alecta: пенсионен фонд, който управлява професионалното пенсионно осигуряване на частни лица и дружества в Швеция. Инвестиционният портфейл на Alecta включва инвестиции в цени книжа с фиксиран доход, капиталови инструменти и недвижими имоти; и

| — | за 105 VStreet: недвижими имоти, намиращи се на адрес 105 Victoria Street, Лондон. |
| --- | --- |

—

за 105 VStreet: недвижими имоти, намиращи се на адрес 105 Victoria Street, Лондон.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.10621 — Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV

Забележки могат да се изпращат до Комисията по електронна поща, по факс или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Факс +32 22964301

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/10 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/10

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.10514 — DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2022/C 72/09)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | Dassault Systemes International SAS („DSI“, Франция), изцяло притежавано дъщерно дружество на Dassault Systèmes SE (Франция), което на свой ред се контролира от Groupe Industriel Marcel Dassault (Франция). |
| --- | --- |

—

Dassault Systemes International SAS („DSI“, Франция), изцяло притежавано дъщерно дружество на Dassault Systèmes SE (Франция), което на свой ред се контролира от Groupe Industriel Marcel Dassault (Франция).

| — | Beijing Shenzhou Aerospace Software Technology Co., Ltd („SZSW“, Китай), под контрола на China Aerospace Science and Technology Corporation (Китай), което на свой ред се контролира от Комисията за надзор и администрация на държавните активи към Държавния съвет на Китайската народна република. |
| --- | --- |

—

Beijing Shenzhou Aerospace Software Technology Co., Ltd („SZSW“, Китай), под контрола на China Aerospace Science and Technology Corporation (Китай), което на свой ред се контролира от Комисията за надзор и администрация на държавните активи към Държавния съвет на Китайската народна република.

| — | съвместното предприятие („JV“, Китай). |
| --- | --- |

—

съвместното предприятие („JV“, Китай).

DSI и SZSW придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над новосъздаденото съвместно предприятие. Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове/акции в новосъздадено дружество, представляващо съвместно предприятие.

2.

| — | DSI: разработване и маркетинг на софтуер за управление на жизнения цикъл на продуктите („PLM“), който дава възможност за 3D проектиране, инженеринг, моделиране, симулация, управление на данни и управление на процеси. |
| --- | --- |

—

DSI: разработване и маркетинг на софтуер за управление на жизнения цикъл на продуктите („PLM“), който дава възможност за 3D проектиране, инженеринг, моделиране, симулация, управление на данни и управление на процеси.

| — | SZSW: разработване и маркетинг на софтуер за различни приложения, включително във въздушния и космическия сектор, само в Китай. |
| --- | --- |

—

SZSW: разработване и маркетинг на софтуер за различни приложения, включително във въздушния и космическия сектор, само в Китай.

| — | JV: доставка на софтуерни продукти и решения за PLM в Китай, включително разработване на специфични приложения и предоставяне на свързани с тях услуги в гражданската област. |
| --- | --- |

—

JV: доставка на софтуерни продукти и решения за PLM в Китай, включително разработване на специфични приложения и предоставяне на свързани с тях услуги в гражданската област.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.10514 — DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV

Забележки могат да се изпращат до Комисията по електронна поща, по факс или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Факс +32 22964301

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 14.2.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 72/12 |
| --- | --- | --- | --- |

14.2.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 72/12

---

Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2022/C 72/10)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за изменение в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на публикацията.

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„Taleggio“

ЕС No: PDO-IT-0025-AM01 — 3 август 2020 г.

ЗНП (X) ЗГУ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

| Consorzio Tutela Taleggio (Асоциация за защита на сиренето със ЗНП „Taleggio“) |
| --- |
| Via Roggia Vignola 9 |
| 22047 Treviglio (BG) |
| ITALIA |

Consorzio Tutela Taleggio (Асоциация за защита на сиренето със ЗНП „Taleggio“)

Via Roggia Vignola 9

22047 Treviglio (BG)

ITALIA

Електронна поща: info@taleggio.it; Сертифицирана Електронна поща: consorziotutelataleggio@legalmail.it.

Consorzio Tutela Taleggio е сформирана от производителите на сиренето със ЗНП „Taleggio“ и има право да подаде заявлението за изменение по силата на член 13, параграф 1 от Указ No 12511 на Министерството на политиката в областта на земеделието, храните и горското стопанство на Италия от 14 октомври 2013 г.

2.   Държава членка или трета държава

Италия

3.   Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

| ☐ | Наименование на продукта |
| --- | --- |

☐

Наименование на продукта

| ☒ | Описание на продукта |
| --- | --- |

☒

Описание на продукта

| ☒ | Географски район |
| --- | --- |

☒

Географски район

| ☒ | Доказателство за произход |
| --- | --- |

☒

Доказателство за произход

| ☒ | Метод на производство |
| --- | --- |

☒

Метод на производство

| ☒ | Връзка |
| --- | --- |

☒

Връзка

| ☒ | Етикетиране и опаковане |
| --- | --- |

☒

Етикетиране и опаковане

| ☒ | Друго: позовавания на законодателството, свързано с регистрацията; в спецификацията са добавени препратки към контролния орган. |
| --- | --- |

☒

Друго: позовавания на законодателството, свързано с регистрацията; в спецификацията са добавени препратки към контролния орган.

4.   Вид на изменението/измененията

| ☐ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

| ☒ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

Следва да се отбележи, че продуктовата спецификация на продукта със ЗНП „Taleggio“ се изменя главно с цел реорганизиране на спецификацията в съответствие с Регламент (ЕС) No 1151/2012 и обединяването ѝ в единен документ.

„Taleggio“ е регистрирано като ЗНП с Регламент (ЕО) No 1107/96 от 12 юни 1996 г. в съответствие с член 17 от Регламент (ЕИО) No 2081/92. Продуктът е регистриран на основата на следните документи: указ на президента от 15 септември 1988 г., с който се признава наименованието за произход в Италия; документ от 12 страници, съдържащ елементите на спецификацията, посочени в член 4, параграф 2, букви а)—и) от Регламент (ЕИО) No 2081/92; както и резюме.

Характеристики на продукта

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква б) от действащата спецификация и до точка 3.2 от единния документ. Изменението се състои във формално реорганизиране. Определени са допустимите отклонения за теглото на сиренето и за височината на страничната стена. Добавено е изречение, в което се уточнява как се обработва кората. Добавена е забрана за продажба на продукта в замразено състояние.

Текстът в настоящата версия:

„Описанието на хранителния продукт е следното:

Меко трапезно сирене с неподложена на термична обработка вътрешност, което се произвежда изцяло от пълномаслено краве мляко.

Физичните характеристики на сиренето със ЗНП „Taleggio“ са следните:

| (1) | Форма: правоъгълно парче с размери на страните от 18 до 20 cm. |
| --- | --- |

(1)

Форма: правоъгълно парче с размери на страните от 18 до 20 cm.

| (2) | Странична стена: права, с размери 4—7 cm, с плоски повърхности и страни с размери 18—20 cm. |
| --- | --- |

(2)

Странична стена: права, с размери 4—7 cm, с плоски повърхности и страни с размери 18—20 cm.

| (3) | Средно тегло: от 1,7 до 2,2 kg на парче сирене, като може да варират в посока на нарастване или намаляване и за двете характеристики в зависимост от техническите условия по време на преработването; отклонението в никакъв случай не може да надвишава 10 %. |
| --- | --- |

(3)

Средно тегло: от 1,7 до 2,2 kg на парче сирене, като може да варират в посока на нарастване или намаляване и за двете характеристики в зависимост от техническите условия по време на преработването; отклонението в никакъв случай не може да надвишава 10 %.

| (4) | Кора: тънка, с мека текстура и естествен розов цвят (L ≤ 77, a/b ≥ 0,2 по тристимулния колориметър), с характерна микрофлора. Не се разрешава никаква обработка на кората. |
| --- | --- |

(4)

Кора: тънка, с мека текстура и естествен розов цвят (L ≤ 77, a/b ≥ 0,2 по тристимулния колориметър), с характерна микрофлора. Не се разрешава никаква обработка на кората.

| (5) | Вътрешност: гладка текстура само с няколко малки, неравномерно разпределени шупли. Като цяло сиренето е твърдо, но е по-меко в частта, намираща се непосредствено под кората. |
| --- | --- |

(5)

Вътрешност: гладка текстура само с няколко малки, неравномерно разпределени шупли. Като цяло сиренето е твърдо, но е по-меко в частта, намираща се непосредствено под кората.

| (6) | Цвят на вътрешността: бял до светложълт. |
| --- | --- |

(6)

Цвят на вътрешността: бял до светложълт.

| (7) | Вкус: характерен, леко ароматен. |
| --- | --- |

(7)

Вкус: характерен, леко ароматен.

| (8) | Химични свойства: минимално съдържание на мазнини в сухото вещество 48 %; минимум сух екстракт 46 %; максимално съдържание на вода 54 %; максимум 14 mg фурозин на 100 g протеин.“ |
| --- | --- |

(8)

Химични свойства: минимално съдържание на мазнини в сухото вещество 48 %; минимум сух екстракт 46 %; максимално съдържание на вода 54 %; максимум 14 mg фурозин на 100 g протеин.“

се заменя със следното:

„Член 2 — Характеристики на продукта

Сиренето, за което се ползва ЗНП „Taleggio“, трябва да притежава следните характеристики:

| (1) | Форма: правоъгълно парче с плоски повърхности и права странична стена. |
| --- | --- |

(1)

Форма: правоъгълно парче с плоски повърхности и права странична стена.

| (2) | Размери: широчина на плоските повърхности от 18 до 22 cm, височина на страничната стена от 4 до 7 cm с малки отклонения в зависимост от техническите условия при производството.
  Тегло: варира от 1,5 kg до 2,5 kg, измерено в края на минималния период на зреене от 35 дни. |
| --- | --- |

(2)

Размери: широчина на плоските повърхности от 18 до 22 cm, височина на страничната стена от 4 до 7 cm с малки отклонения в зависимост от техническите условия при производството.

Тегло: варира от 1,5 kg до 2,5 kg, измерено в края на минималния период на зреене от 35 дни.

| (3) | Допустимо е отклонение от ±10 % от максималните и минималните стойности за височината на страничната стена. |
| --- | --- |

(3)

Допустимо е отклонение от ±10 % от максималните и минималните стойности за височината на страничната стена.

| (4) | Кора: тънка, с мека текстура и естествен розов цвят (L ≤ 77, a/b ≥ 0,2 по тристимулния колориметър), с характерна микрофлора. Не се разрешава никаква друга обработка на кората освен с вода и сол. |
| --- | --- |

(4)

Кора: тънка, с мека текстура и естествен розов цвят (L ≤ 77, a/b ≥ 0,2 по тристимулния колориметър), с характерна микрофлора. Не се разрешава никаква друга обработка на кората освен с вода и сол.

| (5) | Вътрешност: гладка текстура само с няколко малки, неравномерно разпределени шупли. Като цяло сиренето е твърдо, но е по-меко в частта, намираща се непосредствено под кората. |
| --- | --- |

(5)

Вътрешност: гладка текстура само с няколко малки, неравномерно разпределени шупли. Като цяло сиренето е твърдо, но е по-меко в частта, намираща се непосредствено под кората.

| (6) | Цвят на вътрешността: бял до светложълт. |
| --- | --- |

(6)

Цвят на вътрешността: бял до светложълт.

| (7) | Вкус: характерен, сладък и ароматен, с балансирано овкусяване; на небцето се усещат нотки на мляко и послевкус на трюфел. |
| --- | --- |

(7)

Вкус: характерен, сладък и ароматен, с балансирано овкусяване; на небцето се усещат нотки на мляко и послевкус на трюфел.

| (8) | Химични характеристики: минимално съдържание на мазнини в сухото вещество 48 %; минимум сух екстракт 46 %; максимално съдържание на вода 54 %; максимум 14 mg фурозин на 100 g протеин. |
| --- | --- |

(8)

Химични характеристики: минимално съдържание на мазнини в сухото вещество 48 %; минимум сух екстракт 46 %; максимално съдържание на вода 54 %; максимум 14 mg фурозин на 100 g протеин.

Продуктът не може да бъде пуснат за консумация, ако е замразен или преди това е бил замразен.“

Причина

В описанието е включена същата информация, но е реорганизирана, за да се чете по-лесно.

Освен това в настоящата спецификация се предвижда отклонение от ±10 % по отношение на минималното и максималното тегло на сиренето. Това отклонение е директно включено в диапазона на теглото чрез коригиране на минималните и максималните стойности.

В настоящата версия се посочва, че стойностите „може да варират в посока на нарастване или намаляване (както за теглото, така и за страничната стена) и за двете характеристики“, без да се уточнява за кои характеристики, което може да доведе до двусмислени тълкувания. Следователно целта на новата версия е да се уточни, че посочените характеристики са височината на страничната стена и теглото.

Уточнено е, че кората може да се обработва само с вода и сол.

Въведени са спецификации за по-точно определяне на вкуса.

Добавено е специално указание, за да се предотврати продажбата на продукта в замразено състояние.

Географски район

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква в) от спецификацията и точка 4 от единния документ и се състои в корекция на географския район, за да се отчетат административните промени.

Текстът в настоящата версия:

„Що се отнася до определянето на географския район, следва да се отбележи, че районът, в който се произвежда сиренето със ЗНП „Taleggio“, включва следните територии:

Цялата територия на провинциите Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Milan, Pavia, Novara и Treviso.“

се заменя със следното:

„Член 3 — Район на производство

Районът, в който се произвежда, зрее и се разфасова сиренето със ЗНП „Taleggio“, обхваща цялата административна територия на провинциите Bergamo, Brescia, Como, Lecco, Cremona, Milan, Lodi, Monza и Brianza, Pavia, Novara, Verbano-Cusio-Ossola и Treviso.“

Причина:

Причина:

Периметърът на географския район не се променя. Районът на производство е определен, като са взети предвид настъпилите административни промени. Добавени са административните провинции Lecco, Lodi, Monza и Brianza и Verbano-Cusio-Ossola. Те са създадени след признаването на наименованието за произход „Taleggio“. В провинция Леко влизат общини, които преди това са били част от провинции Бергамо и Комо. В провинция Лоди влизат общини, които преди това са били част от провинция Милано. В провинция Монца и Брианца влизат общини, които преди това са били част от провинция Милано, а провинция Вербано-Кузио-Осола преди това е била част от провинция Новара.

Освен това всички операции, които трябва да се извършват в определения географски район, са ясно посочени.

Доказателство за произход

Доказателство за произход

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква в) от действащата спецификация.

Текстът в настоящата версия:

„Следните параграфи от настоящата спецификация, свързани с проверките:

| — | С цел предоставяне на повече информация бихме искали да посочим онези елементи от тази буква в), които показват, че са изпълнени условията, изложени в член 2, параграф 4 от Регламент (ЕИО) No 2081/92. |
| --- | --- |

—

С цел предоставяне на повече информация бихме искали да посочим онези елементи от тази буква в), които показват, че са изпълнени условията, изложени в член 2, параграф 4 от Регламент (ЕИО) No 2081/92.

| — | По-специално се отбелязва наличието на определен район за производство на мляко. Мляко за преработване в сирене със ЗНП „Taleggio“ може да се осигурява само от селскостопански животни, които се отглеждат в стопанства, разположени в този определен район. |
| --- | --- |

—

По-специално се отбелязва наличието на определен район за производство на мляко. Мляко за преработване в сирене със ЗНП „Taleggio“ може да се осигурява само от селскостопански животни, които се отглеждат в стопанства, разположени в този определен район.

| — | По-специално се събират всички приложими данни по отношение на производителите на мляко. Тези производители се посочват в изготвяни ежемесечно списъци, които са попълнени и подпечатани от официалните органи. |
| --- | --- |

—

По-специално се събират всички приложими данни по отношение на производителите на мляко. Тези производители се посочват в изготвяни ежемесечно списъци, които са попълнени и подпечатани от официалните органи.

| — | Това улеснява проследяването на млякото до стадото, което го е произвело, и до стопанството, в което се намира стадото. Извършва се редовна проверка на суровината, за да се гарантира, че е с подходящи показатели във връзка със здравето и хигиената и че притежава необходимите характеристики за преработването ѝ в сирене.“ |
| --- | --- |

—

Това улеснява проследяването на млякото до стадото, което го е произвело, и до стопанството, в което се намира стадото. Извършва се редовна проверка на суровината, за да се гарантира, че е с подходящи показатели във връзка със здравето и хигиената и че притежава необходимите характеристики за преработването ѝ в сирене.“

се заменя със следното:

„Член 4 — Доказателство за произход

Операторите се вписват в специални списъци, които се администрират от контролния орган, и гарантират, въз основа на данни от проведения самостоятелен контрол, които подлежат на проверка от страна на контролния орган, че фуражите, суровините и продуктите доказано произхождат от географския район, като на всеки отделен етап регистрират входящите и изходящите партиди и взаимовръзката между тях.“

Причина

Причина

В предложената версия са заличени остарелите позовавания на законодателството и текстът е приведен в съответствие със стандартната формулировка на всички спецификации.

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква з) от действащата спецификация.

Текстът в настоящата версия:

„Марката на сиренето със ЗНП „Taleggio“ в съответствие с член 5 от Указ на президента No 667 от 5 август 1955 г. се състои от четири кръга, разположени в квадрат. В кръговете са написани следните букви и цифри:

| | буквата „Т“ — в първия кръг (горе вляво); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — в първия кръг (горе вляво);

| | буквата „Т“ — във втория кръг (горе вдясно); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — във втория кръг (горе вдясно);

| | буквата „Т“ — в третия кръг (долу вдясно); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — в третия кръг (долу вдясно);

| | номерът на производителя на сиренето със ЗНП „Taleggio“ — в четвъртия кръг (долу вляво). |
| --- | --- |

номерът на производителя на сиренето със ЗНП „Taleggio“ — в четвъртия кръг (долу вляво).

Марката е изработена от пластмаса, предназначена за контакт с храни, и се нанася върху плоската повърхност на сиренето след второто му обръщане и преди осоляването, за да може маркировката да се вижда ясно дори когато сиренето е узряло.“

се заменя със следното:

„Логото на ЗНП „Taleggio“ се отпечатва върху една от плоските повърхности на сиренето след второто му обръщане и преди осоляването, за да може маркировката да се вижда ясно дори когато сиренето е узряло и следователно — когато се пуска за консумация.

Печатът е изработен от пластмаса, предназначена за контакт с храни, и се състои от четири кръга, разположени в квадрат. В кръговете са написани следните букви и цифри (фигура 1):

| | буквата „Т“ — в първия кръг (горе вляво); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — в първия кръг (горе вляво);

| | буквата „Т“ — във втория кръг (горе вдясно); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — във втория кръг (горе вдясно);

| | буквата „Т“ — в третия кръг (долу вдясно); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — в третия кръг (долу вдясно);

| | идентификационният номер на млекопреработвателното предприятие, произвеждащо сиренето със ЗНП „Taleggio“ — в четвъртия кръг (долу вляво). |
| --- | --- |

идентификационният номер на млекопреработвателното предприятие, произвеждащо сиренето със ЗНП „Taleggio“ — в четвъртия кръг (долу вляво).

Image 1

Фигура 1“

Фигура 1“

Причина

Причина

Остарелите позовавания на законодателството са заличени.

Терминът „марка“ е заменен с думата „лого“, когато се обозначава символът, който е отпечатан върху сиренето, и с думата „печат“, когато става въпрос за пластмасовия инструмент, който възпроизвежда логото в релефен вид.

Печатът се поставя върху повърхността на сиренето, когато то се слага във формата, така че логото да се отпечата върху плоската повърхност на сиренето по време на обработването му.

Метод на производство

Метод на производство

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква д) от действащата спецификация. Освен това част от текста на член 6 от спецификацията е добавена към този член, където е по-подходящо да се намира, и е изложена в точка 3.3 от единния документ.

Последователността на етапите на преработката е формулирана отново, като са добавени някои подробности.

Текстът в настоящата версия:

„Що се отнася до описанието на метода за получаване на сиренето със ЗНП „Taleggio“, можем да кажем, че методите на производство и преработка включват поредица от стъпки, които могат да бъдат обобщени по следния начин:

| | Приготвяне на стартерната култура |
| --- | --- |

Приготвяне на стартерната култура

| | Коагулация на млякото |
| --- | --- |

Коагулация на млякото

| | Разрязване на сиренината |
| --- | --- |

Разрязване на сиренината

| | Поставяне във формите |
| --- | --- |

Поставяне във формите

| | Топлинна обработка |
| --- | --- |

Топлинна обработка

| | Обръщане във формите |
| --- | --- |

Обръщане във формите

| | Осоляване |
| --- | --- |

Осоляване

| | Обръщане |
| --- | --- |

Обръщане

| | Зреене“ |
| --- | --- |

Зреене“

се заменя със следното:

„Член 5 — Метод на производство

Сиренето със ЗНП „Taleggio“ се произвежда от краве мляко, получено от крави, които се отглеждат в района на произход.

Годишно поне 50 % от сухото вещество във фуража за кравите трябва да произхожда от района на произход.

Кравите се хранят със зърнени храни, сух и пресен фураж и силаж.

Храненето може да се допълва с концентриран фураж и/или протеинови добавки. Използването на витамини и минерални добавки е разрешено.“

С цел да се гарантира икономичното функциониране на стопанствата от решаващо значение е те да могат да се снабдяват с възможно най-голямо количество фураж в рамките на стопанството, когато това е възможно. Въпреки това по причина на все по-непредсказуемия климат (периоди на обилни валежи, поради които сеитбата се забавя или възпрепятства, се редуват с периоди на силна суша, поради която реколтата намалява) равнището на производството през последните години е много променливо и често по-ниско от очакваното, като се имат предвид високото генетично качество на селскостопанските животни и сравнително високите изисквания, свързани с храненето им. Затова е за предпочитане да се гарантира, че поне 50 % от сухото вещество във фуража за кравите произхожда от района на произход; това е изцяло предпазна мярка и е в съответствие с разпоредбите. С тази процентна стойност все пак се гарантира, че се запазва връзката между храненето на кравите и характеристиките на млякото, които го правят подходящо за производство на сирене със ЗНП „Taleggio“. Освен това се дава възможност за запазване на микрофлората в търбуха на селскостопанските животни с високи генетични характеристики, като по този начин се оказва влияние върху качеството на суровината. Производството и зреенето на сиренето със ЗНП „Taleggio“ трябва да се извършват в района на производство в съответствие със следните практики:

| | Приготвяне на стартерната култура или на избраните дрожди |
| --- | --- |

Приготвяне на стартерната култура или на избраните дрожди

| | Коагулация на млякото |
| --- | --- |

Коагулация на млякото

| | Нарязване на сиренината |
| --- | --- |

Нарязване на сиренината

| | Поставяне във формите |
| --- | --- |

Поставяне във формите

| | Поставяне на печат |
| --- | --- |

Поставяне на печат

| | Топлинна обработка |
| --- | --- |

Топлинна обработка

| | Обръщане във формите |
| --- | --- |

Обръщане във формите

| | Осоляване |
| --- | --- |

Осоляване

| | Обръщане |
| --- | --- |

Обръщане

| | Зреене“ |
| --- | --- |

Зреене“

Причина

Причина

Добавено е уводно изречение, в което се определя по-ясно използването на фуражи, както е посочено в Регламент (ЕС) No 664/2014; този аспект е изложен в точка 3.3 от единния документ.

С изискването поне 50 % от фуража да произхожда от района на произход все пак се гарантира запазването на връзката между храненето на кравите и характеристиките на млякото. Това не оказва влияние например върху съдържанието на мазнини и протеини, което прави млякото подходящо за преработка в сирене със ЗНП „Taleggio“.

Към плана на процеса бяха добавени указанието „избраните дрожди“ и фазата „поставяне на печат“. Те вече са включени в описанието, но не са изрично посочени в диаграмата на процеса. „Разрязване“ е заменено с „нарязване“ на сиренината (термините са синоними).

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква д) от действащата спецификация и до точка 3.3 от единния документ.

Променен е редът в описанието на суровината.

Текстът в настоящата версия:

„Използваното мляко може да е пастьоризирано. Използваното сирище трябва да бъде изцяло течно сирище от животински произход, получено от телета или телета сукалчета, като не е задължително да е в еднакво съотношение. Не се допуска употребата на сирище, получено от генетично модифицирани микроорганизми. Съставът на стартерната култура следва да бъде съчетание от Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Възможно е да се използва естествена стартерна култура, която може да бъде получена в стопанството или от подбрани култури.“

се заменя със следното:

„Използваното мляко може да е сурово или пастьоризирано.

Съставът на стартерната култура следва да бъде съчетание от Lactobacillus delbrueckii bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Възможно е да се използва естествена стартерна култура, която може да бъде получена в стопанството или от подбрани култури.

Коагулацията трябва да се извършва изцяло с течно сирище от животински произход, получено от телета или телета сукалчета, като не е задължително сирището да е в еднакво съотношение.

Не се допуска употребата на сирище, получено от генетично модифицирани микроорганизми.“

Причина

Причина

Променен е редът в описанието на суровината. В настоящата версия на спецификацията пастьоризирането на млякото е посочено като възможност. Налага се изводът, че ако не се извършва пастьоризиране, млякото може да се използва в непроменено състояние. В изменената версия тази последна възможност, т.е. използването на сурово мляко, което вече е било разрешено, е предпочитаният вариант.

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква д) от действащата спецификация. Включено е описание на всяка стъпка и е премахнато времето, през което сиренината се оставя да престои. Предлага се стъпките на формоване и поставяне на печат да бъдат обединени.

Текстът в настоящата версия:

„Сиренината се разрязва два пъти. Най-напред се разрязва на едро и се оставя да престои 10—15 минути, за да се сгъсти при прецеждането. След това се разрязва втори път, за да се получат бучки сирене с големината на лешник.

По чисто технически причини маркировката за произход се отпечатва върху една от плоските повърхности по време на топлинната обработка, на етапа на обръщане след формоването на сиренината.“

се заменя със следното:

„Сиренината се нарязва няколко пъти. Най-напред се нарязва на едро и се оставя да престои, за да се сгъсти при прецеждането. По-късно се нарязва, за да се получат бучки сирене с големината на лешник. Сиренината се поставя във формите, а маркировката за произход се отпечатва върху една от плоските повърхности по време на този етап на формоване.“

Причина

Причина

Етапите на преработването са по-добре дефинирани и се предлага да се заличат посочването на продължителността на престой на сиренината и броят на разрязванията, тъй като те могат да варират в зависимост от условията на преработването. По-специално, благодарение на технологичното развитие и на усъвършенстването на използваните стартерни култури, производителите на сирене са тези, които въз основа на своя опит определят оптималната продължителност на престоя на сиренината, за да се постигне добър резултат.

С исканото изменение формоването и поставянето на печата се извършват по едно и също време: сиренината се поставя във формите, а маркировката за произход се отпечатва върху една от плоските повърхности по време на този етап на формоване, за да остане маркировката по-ясно видима върху сиренето. По време на обработката е установено, че маркировката за произход е по-стабилна и по-ясно видима на етапа на проверка, ако е отпечатана по време на формоването.

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква д) от действащата спецификация. Изменението се отнася до етапа на топлинна обработка.

Текстът в настоящата версия:

„Топлинната обработка може да продължи от минимум 8 часа до максимум 16 часа. Температурата се поддържа между приблизително 22° C и 25° C, а влажността е около 90 %.“

се заменя със следното:

„Топлинната обработка може да продължи от минимум 8 часа до максимум 16 часа. Температурата се поддържа между приблизително 20° C и 28° C, а влажността е над 80 %.“

Причина

Причина

Температурният диапазон, при който може да се извършва топлинна обработка, е увеличен, а минималната процентна стойност на влажността в складовото помещение е намалена.

Топлинната обработка понякога се извършва в доста големи складови помещения, които често се отварят и затварят. Поради това е трудно да се поддържат постоянни равнища на температурата и влажността, тъй като стойностите им често се променят под влияние на външните климатични условия и на влагата в предметите, внасяни в помещението.

Моля, имайте предвид, че тази промяна не се отразява на характеристиките на крайния продукт.

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква д) от действащата спецификация. Изменението се отнася до етапа на осоляване.

Текстът в настоящата версия:

„Осоляването се извършва на сухо. Разрешено е и осоляването в саламура, като се има предвид, че технологичните условия са се развили.“

се заменя със следното:

„Осоляването може да се извършва на сухо и/или в саламура.“

Причина

Причина

Формулировката на изречението относно осоляването е опростена.

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква д) от действащата спецификация. Изменението се отнася до етапа на зреене.

Текстът в настоящата версия:

„Средите, в които зрее сиренето, трябва да имат естествена или контролирана влажност 85—90 % и температура между 2° C и 6° C.“

се заменя със следното:

„Средите, в които зрее сиренето, трябва да имат естествена или контролирана влажност над 80 % и температура между 1° C и 6° C.“

Причина

Причина

Предлага се минималната температура за зреене на сиренето да бъде намалена, а минималната процентна стойност на влажността да бъде определена по-точно.

Понеже зреенето се извършва както в естествени среди (традиционните пещери), така и в складови помещения, които често се отварят и затварят, е трудно да се поддържат постоянни равнища на температурата и влажността, тъй като стойностите им често се променят под влияние на външните климатични условия, особено през най-горещите периоди на годината.

Поради това може да се наложи температурата в складовото помещение да се понижи с един градус, за да се гарантира, че условията за зреене остават подходящи; действителното съдържание на влага в продукта е свързано и със сезонните колебания. Върху зреенето в естествени пещери или в подземни складови помещения, в които се използва рециркулация на планинския въздух, оказват влияние и външните климатични условия.

Следователно това са необходимите несъществени изменения, които не засягат характеристиките на крайния продукт.

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква д) от действащата спецификация. Изискването за използване на кърпа по време на зреенето е премахнато.

Текстът в настоящата версия:

„По време на периода на зреене, който продължава най-малко 35 дни, сиренето трябва да се обръща често и да се обработва с кърпа, напоена със саламура, за да се запази влажността и мекотата на кората и да се отстранят хифите, чрез което на сиренето със ЗНП „Taleggio“ същевременно се придава характерният цвят, който го отличава.“

се заменя със следното:

„По време на периода на зреене, който продължава най-малко 35 дни, сиренето трябва да се обръща често и кората му трябва да се обработва с воден разтвор на сол, за да се запазят влажността и мекотата на кората и да се отстранят хифите, чрез което на сиренето със ЗНП „Taleggio“ се придава характерният цвят, който го отличава.“

Причина:

Причина:

Изискването за използване на кърпа е премахнато, тъй като поради технологичните промени, настъпили през годините, е възможно да се използват различни материали, чиято употреба е по-лесна от хигиенна гледна точка, поради което производителите предпочитат да заменят кърпите с четки, които са по-ефективни при почистването на кората с вода и сол по време на процеса на зреене. Задачата винаги се изпълнява от експертен персонал и в съответствие с традиционния производствен процес.

Връзка

Връзка

Изменението се отнася до точка 5 от единния документ и член 4, параграф 2, букви г) и е) от действащата спецификация.

Пасажите, които преди това са фигурирали в член 4, параграф 2, букви г) и е) от действащата в момента спецификация, са преразгледани и преместени или заличени, за да бъде формулиран новият член.

Членът относно връзката, който е преработен и коригиран, е изложен по-долу.

„Член 6 — Връзка с географския район

Качествата на сиренето със ЗНП „Taleggio“ се определят основно от географската му среда, тъй като неговите уникални и неповторими качества се дължат на човешките и природните фактори, характерни за района на производство, преработка и зреене.

Наименованието „Taleggio“ се отнася за специфичен географски район в Ломбардия, обхващащ долините Valsassina и Val Taleggio, в който се намира едноименното село.

Производството на сирене е разпространено в целия район, описан в точка 4, благодарение на практиката за сезонна паша, тъй като животните и земеделските стопани (местните овчари, т.нар. „bergamini“) слизат от планините в равнината за зимния период.

Факторите, които доказват връзката между качеството на продукта и географския район на произход, са свързани най-вече с конкретното ноу-хау на производителите и с традициите в производството на сирене, със специфичните условия на осоляване и с техниката на зреене. Важни са и географските условия на района, т.е. климатът, фуражните растения и преобладаващата напоителна система.

Климатичните и агрозоотехническите фактори оказват влияние върху произведеното мляко, което е подходящо за конкретния вид производство и зреене на сирене, както и върху формирането и развитието на микрофлората на млякото.

Качеството на млякото за преработване е тясно свързано с района на произход на продукта със ЗНП, където фуражът (сено, зърнени култури, протеинови/маслени култури и т.н.) е в изобилие благодарение на обширната напоителна система.

Понастоящем сиренето все още се произвежда само от мляко, сирище и сол, като не е позволено кората да се обработва по никакъв начин, нито да се прибавят каквито и да било добавки или спомагателни вещества, което е в съответствие с традиционните техники на преработване. Освен това дървеният материал все още се използва широко както за транспортирането на сиренето със ЗНП „Taleggio“ (в щайги), така и за зреенето му (на дървени рафтове). С използването на този материал се дава възможност на сиренето да „диша“ и да се освободи от излишната суроватка, за да може да зрее нормално — по същия начин, по който това е било правено преди повече от хиляда години.

Незаменими са предаваните през вековете традиционни знания на производителите на сирене: това ноу-хау е от решаващо значение не само на етапа на преработката на млякото, но и на по-късните етапи.

Осоляването се извършва на сухо и/или в саламура; това е операция, която е от решаващо значение за успешното производство на сиренето със ЗНП „Taleggio“, което обикновено зрее центростремително.

Върху повърхността на сиренето със ЗНП „Taleggio“ живее смесена естествена микрофлора, която във всички случаи е съчетание на Schizomycetes, принадлежащи към семейство Micrococcaceae, с Eumycetes, включително Geotrichum candidum, Mucor racemosus, Penicillium frequentans и дрожди от родовете Torulaspora и Saccharomyces.

Micrococcaceae

Geotrichum candidum

Mucor racemosus

Penicillium frequentans

Torulaspora

Saccharomyces

Следователно както на етапа на производство (в млекопреработвателното предприятие за производство на сирене), така и на етапа на зреене (в пещерата или в складовото помещение), сиренето зрее благодарение на активността на тази микрофлора, идваща от околната среда, като микрофлората придава на сиренето със ЗНП „Taleggio“ типичните физични, химични и органолептични характеристики, по-специално розовия цвят на кората; текстурата, която като цяло е твърда, но е по-мека в частта, намираща се непосредствено под кората; и вкуса, който е характерен, сладък и ароматен, с балансирано овкусяване, с нотки на мляко и послевкус на трюфел върху небцето. Изборът на местните микробни видове в средата на зреене се извършва благодарение на температурата и влажността, както и на наличието на самия продукт. Сиренето зрее циклично и върху повърхността му се развива микрофлора, която изпълнява следните важни функции:

| а) | придава текстура на кората, която се е образувала на първо място в резултат на естественото втвърдяване на сиренето при контакта му с въздуха, като чрез микрофлората се създава „филц“, прикрепен към вътрешността (Geotrichum и дрожди); |
| --- | --- |

а)

придава текстура на кората, която се е образувала на първо място в резултат на естественото втвърдяване на сиренето при контакта му с въздуха, като чрез микрофлората се създава „филц“, прикрепен към вътрешността (Geotrichum и дрожди);

Geotrichum

| б) | придава характерния розов цвят („розé“) благодарение на микрококите; |
| --- | --- |

б)

придава характерния розов цвят („розé“) благодарение на микрококите;

микрококите;

| в) | улеснява протеолизата главно чрез родовете Penicillium и Mucor и в по-малка степен — чрез дрождите и Micrococcaceae, които са причина за извършването на този процес; |
| --- | --- |

в)

улеснява протеолизата главно чрез родовете Penicillium и Mucor и в по-малка степен — чрез дрождите и Micrococcaceae, които са причина за извършването на този процес;

Penicillium

Mucor

Micrococcaceae

| г) | улеснява липолизата главно поради активността на рода Geotrichum и на дрождите, наред с активността на Penicillium и Mucor. |
| --- | --- |

г)

улеснява липолизата главно поради активността на рода Geotrichum и на дрождите, наред с активността на Penicillium и Mucor.

Geotrichum

Penicillium

Mucor

Тази сложна ензимна активност на микрофлората на кората се дължи на центростремителния модел на зреене, т.е. в посока отвън навътре.

Другите етапи на преработването — от използваните съставки (мляко, сирище и култури) през температурата и влажността до осоляването и „salinatura“ (измиването с вода и сол) — също допринасят за характеристиките на сиренето със ЗНП „Taleggio“.“

Етикетиране

Етикетиране

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква з) и до точка 3.6 от единния документ.

Текстът в настоящата версия:

„Тъй като сиренето със ЗНП „Taleggio“ се продава и опаковано и следователно е покрито, маркировка се поставя и върху външната опаковка.

Тази маркировка (вж. приложеното изображение) има червена вътрешна рамка, бяла средна рамка и зелена външна рамка.

В центъра е изобразено логото на сиренето със ЗНП „Taleggio“, а под логото може да бъде поставен номерът на дружеството, извършващо опаковането. Опаковането трябва да се извършва само в района на произход, така че районът да може да бъде идентифициран по време на етапа на предлагане на пазара. Освен това гореспоменатата маркировка е регистрирана в съответствие със закона.“

се заменя със следното:

„Член 8 — Опаковка и етикетиране

При пускането им на пазара върху опаковките на всички видове сирене със ЗНП „Taleggio“ — на пити и/или разфасовано — трябва да бъде поставено наименованието „Taleggio“.

Върху тях трябва да бъде изобразено и логото, показано по-долу на фигура 2, което има червена вътрешна рамка, бяла средна рамка и зелена външна рамка. В центъра е изписано с черен цвят съкращението „CTT“, а под него може да бъде поставен номерът, даден от асоциацията за защита на дружеството, притежаващо търговската марка. Логото може да бъде отпечатано и в един цвят.

Image 2

Фигура 2

След това лого трябва да се постави позоваване на регламента във връзка с регистрирането на ЗНП „Taleggio“, а именно „Регламент (ЕО) No 1107/96“. Горепосоченото лого е регистрирано в съответствие със закона.

В защита на потребителя и за да се гарантира автентичността на сиренето със ЗНП „Taleggio“, когато е пуснато на пазара предварително опаковано и разфасовано, разфасоването и последващото опаковане трябва да се извършват в определения географски район, посочен в член 3.

Следва да се отбележи, че асоциацията за защита идентифицира членовете производители с номера от 1 до 299, а членовете, извършващи дейност в областта на зреенето на сиренето — с номера от 301 до 499.“

Опаковка

Опаковка

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква з) от спецификацията и до точка 3.5 от единния документ.

Текстът в настоящата версия:

„[...] дружеството, извършващо опаковането. Опаковането трябва да се извършва само в района на произход, така че районът да може да бъде идентифициран по време на етапа на предлагане на пазара.“

се заменя със следното:

„Член 8 — Опаковка и етикетиране

При пускането им на пазара върху опаковките на всички видове сирене със ЗНП „Taleggio“ — на пити и/или разфасовано — трябва да бъде поставено наименованието „Taleggio“. Върху тях трябва да бъде изобразено и логото, показано по-долу на фигура 2, което има червена вътрешна рамка, бяла средна рамка и зелена външна рамка. В центъра е изписано с черен цвят съкращението „CTT“, а под него може да бъде поставен номерът, даден от асоциацията за защита на дружеството, притежаващо търговската марка. Логото може да бъде отпечатано и в един цвят.

Image 3

Фигура 2

След това лого трябва да се постави позоваване на регламента във връзка с регистрирането на ЗНП „Taleggio“, а именно „Регламент (ЕО) No 1107/96“. Горепосоченото лого е регистрирано в съответствие със закона.

В защита на потребителя и за да се гарантира автентичността на сиренето със ЗНП „Taleggio“, когато е пуснато на пазара предварително опаковано и разфасовано, разфасоването и последващото опаковане трябва да се извършват в определения географски район, посочен в член 3.

Следва да се отбележи, че асоциацията за защита идентифицира членовете производители с номера от 1 до 299, а членовете, извършващи дейност в областта на зреенето на сиренето — с номера от 301 до 499.“

Причина:

Причина:

Първата част, отнасяща се до маркировката, е преработена с цел по-голяма яснота.

Що се отнася до разфасоването, правилата в настоящата спецификация, които са били одобрени при регистрацията на ЗНП, остават непроменени.

В защита на потребителя и за да се гарантира автентичността на сиренето със ЗНП „Taleggio“, когато е пуснато на пазара предварително опаковано и разфасовано, разфасоването и последващото опаковане трябва да се извършват в определения географски район. Това се прави с цел да се гарантира, че ЗНП „Taleggio“ е истинско, тъй като при разфасоването и последващото опаковане маркировката, нанесена върху цялата пита сирене, с която то е идентифицирано като притежаващо ЗНП „Taleggio“, вече не се вижда.

Беше решено да се заличи частта, отнасяща се до опаковането на питите сирене, и позоваването на продажбата на дребно (за вкъщи), тъй като те вече са регламентирани със задължителни правила и са дейности, подлежащи на контрол от страна на асоциацията за защита, които не попадат в обхвата на продуктовата спецификация.

Заличава се следното изречение: „Освен от членовете на асоциацията, сиренето със ЗНП „Taleggio“ може да се опакова и от оторизирани опаковчици, регистрирани в асоциацията за защита. Ако обаче се намират извън района на произход, те могат да опаковат само пити сирене със ЗНП „Taleggio“.

Друго

Друго

Позовавания на законодателството, свързано с регистрацията

Позовавания на законодателството, свързано с регистрацията

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква а) от спецификацията, който в новата спецификация става член 1, и се добавя в точка 3.2 от единния документ.

Текстът в настоящата версия:

„Наименованието на хранителния продукт, попадащ в обхвата на наименованието за произход, е „Taleggio“. То е признато с указ на президента от 15 септември 1988 г.“

се заменя със следното:

„Член 1 — Наименование

Наименованието „Taleggio“ като ЗНП се отнася само за меко трапезно сирене с неподложена на термична обработка вътрешност, което се произвежда изцяло от пълномаслено сурово или пастьоризирано краве мляко, отговарящо на условията и изискванията, посочени в настоящата продуктова спецификация.“

Причина

Причина

Новата формулировка позволява да се премахнат остарели позовавания на законодателството. Освен това в член 4, параграф 2, буква б) се добавя описанието на продукта със ЗНП „Taleggio“ и се уточнява, че млякото може да бъде сурово или пастьоризирано, както вече е посочено в член 4, параграф 2, буква д) от настоящата спецификация.

Проверки

Проверки

Изменението се отнася до член 4, параграф 2, буква и) от действащата спецификация.

Членът относно проверките е преработен и преформулиран в съответствие с разпоредбите на членове 36 и 37 от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

Членът относно проверките е изложен по-долу:

„Член 7 — Наблюдение

В съответствие с разпоредбите на членове 36 и 37 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 проверката на съответствието с продуктовата спецификация се извършва от упълномощения контролен орган преди пускането на продукта на пазара.

Проверките за съответствие на ЗНП „Taleggio“ със спецификацията се извършват от Certiprodop S.r.l. — Седалище и адрес на управление: Via del Macello 26, Crema — Административни офиси: Via del commercio 29, 26013 Crema (CR) — Тел. 0373/259662 — Факс 0373/253530 — Електронна поща: info@certiprodop.it“.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Taleggio“

Taleggio

ЕС No: PDO-IT-0025-AM01 — 3 август 2020 г.

ЕС No: PDO-IT-0025-AM01 — 3 август 2020 г.

ЗНП (X) ЗГУ ( )

ЗНП (X) ЗГУ ( )

1.   Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Taleggio“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Италия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт [както е в приложение ХI]

Вид продукт [както е в приложение ХI]

Клас 1.3. Сирена

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Наименованието „Taleggio“ като ЗНП се отнася само за меко трапезно сирене с неподложена на термична обработка вътрешност, което се произвежда изцяло от пълномаслено сурово или пастьоризирано краве мляко от крави, отглеждани в географския район на произход, от сирище, сол и млечни стартерни култури, като сиренето отговаря на условията и изискванията, изброени по-долу.

Сиренето, за което се ползва ЗНП „Taleggio“, трябва да притежава следните характеристики:

Форма: правоъгълно парче с плоски повърхности и права странична стена.

Размери: широчина на плоските повърхности от 18 до 22 cm, височина на страничната стена от 4 до 7 cm с малки отклонения в зависимост от техническите условия при производството.

Тегло: варира от 1,5 kg до 2,5 kg, измерено в края на минималния период на зреене от 35 дни.

Допустимо е отклонение от ±10 % от максималните и минималните стойности за височината на страничната стена.

Кора: тънка, с мека текстура и естествен розов цвят (L ≤ 77, a/b ≥ 0,2 по тристимулния колориметър), с характерна микрофлора. Не се разрешава никаква друга обработка на кората освен с вода и сол.

Вътрешност: гладка текстура само с няколко малки, неравномерно разпределени шупли. Като цяло сиренето е твърдо, но е по-меко в частта, намираща се непосредствено под кората.

Цвят на вътрешността: бял до светложълт.

Вкус: характерен, сладък и ароматен, с балансирано овкусяване; на небцето се усещат нотки на мляко и послевкус на трюфел.

Химични характеристики: минимално съдържание на мазнини в сухото вещество 48 %; минимум сух екстракт 46 %; максимално съдържание на вода 54 %; максимум 14 mg фурозин на 100 g протеин.

Продуктът не може да бъде пуснат за консумация, ако е замразен или преди това е бил замразен.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Годишно поне 50 % от сухото вещество във фуража за кравите трябва да произхожда от района на произход. Кравите се хранят със зърнени храни, сух и пресен фураж и силаж. Храненето може да се допълва с концентриран фураж и/или протеинови добавки. Използването на витамини и минерални добавки е разрешено.

С цел да се гарантира икономичното функциониране на стопанствата от решаващо значение е те да могат да се снабдяват с възможно най-голямо количество фураж в рамките на стопанството, когато това е възможно. Въпреки това по причина на все по-непредсказуемия климат (периоди на обилни валежи, поради които сеитбата се забавя или възпрепятства, се редуват с периоди на силна суша, поради която реколтата намалява) равнището на производството през последните години е много променливо и често по-ниско от очакваното, като се имат предвид високото генетично качество на селскостопанските животни и сравнително високите изисквания, свързани с храненето им. Затова е за предпочитане да се гарантира, че поне 50 % от сухото вещество във фуража за кравите произхожда от района на произход; това е изцяло предпазна мярка и е в съответствие с разпоредбите.

С тази процентна стойност все пак се гарантира, че се запазва връзката между храненето на кравите и характеристиките на млякото, които го правят подходящо за производство на сирене със ЗНП „Taleggio“. Освен това се дава възможност за запазване на микрофлората в търбуха на селскостопанските животни с високи генетични характеристики, като по този начин се оказва влияние върху качеството на суровината.

Сиренето със ЗНП „Taleggio“ се произвежда от сурово или пастьоризирано краве мляко, сирище, сол и млечни стартерни култури.

3.4.   Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Всички етапи на производствения процес — от отглеждането на кравите до доенето на млякото, производството и зреенето на сиренето — трябва да се осъществяват в рамките на географския район, определен в точка 4.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

В защита на потребителя и за да се гарантира автентичността на сиренето със ЗНП „Taleggio“, когато е пуснато на пазара предварително опаковано и разфасовано, разфасоването и последващото опаковане трябва да се извършват в географския район, определен в точка 4.

Следва да се отбележи, че асоциацията за защита идентифицира членовете производители с номера от 1 до 299, а членовете, извършващи дейност в областта на зреенето на сиренето — с номера от 301 до 499.

Това е необходимо, тъй като идентификационните маркировки на сиренето със ЗНП „Taleggio“, които личат върху цялата пита, се губят или не се виждат при разфасованото сирене, и следователно трябва да се гарантира произходът на предварително опакования продукт.

Разфасовките на сирене със ЗНП „Taleggio“ може да се опаковат извън района на произход само на мястото на продажба на дребно и по искане на потребителя (опаковане на отделната разфасовка), или — също на мястото на продажба на дребно — може да се опаковат разфасовки сирене за директна продажба (за изнасяне от обекта).

В защита на потребителя и за да се гарантира автентичността на сиренето със ЗНП „Taleggio“, когато е пуснато на пазара предварително опаковано и разфасовано, разфасоването и последващото опаковане трябва да се извършват в географския район.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Когато се пускат на пазара цели пити от сиренето със ЗНП „Taleggio“, върху тях трябва да бъде поставена маркировка за произход.

Логото на ЗНП „Taleggio“ се отпечатва върху една от плоските повърхности на сиренето след второто му обръщане и преди осоляването, за да може маркировката да се вижда ясно дори когато сиренето е узряло и следователно — когато се пуска за консумация.

Печатът е изработен от пластмаса, предназначена за контакт с храни, и се състои от четири кръга, разположени в квадрат. В кръговете са написани следните букви и цифри (фигура 1):

| | буквата „Т“ — в първия кръг (горе вляво); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — в първия кръг (горе вляво);

| | буквата „Т“ — във втория кръг (горе вдясно); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — във втория кръг (горе вдясно);

| | буквата „Т“ — в третия кръг (долу вдясно); |
| --- | --- |

буквата „Т“ — в третия кръг (долу вдясно);

| | идентификационният номер на млекопреработвателното предприятие, произвеждащо сиренето със ЗНП „Taleggio“ — в четвъртия кръг (долу вляво). |
| --- | --- |

идентификационният номер на млекопреработвателното предприятие, произвеждащо сиренето със ЗНП „Taleggio“ — в четвъртия кръг (долу вляво).

Image 4

Фигура 1

При пускането им на пазара върху опаковките на всички видове сирене със ЗНП „Taleggio“ — на пити и/или разфасовано — трябва да бъде поставено наименованието „Taleggio“.

Върху тях трябва да бъде изобразено и логото, показано по-долу на фигура 2, което има червена вътрешна рамка, бяла средна рамка и зелена външна рамка. В центъра е изписано с черен цвят съкращението „CTT“, а под него може да бъде поставен номерът, даден от асоциацията за защита на дружеството, притежаващо търговската марка. Логото може да бъде отпечатано и в един цвят.

Image 5

Фигура 2

След това лого трябва да се постави позоваване на регламента във връзка с регистрирането на ЗНП „Taleggio“, а именно „Регламент (ЕО) No 1107/96“. Горепосоченото лого е регистрирано в съответствие със закона.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Районът, в който се произвежда, зрее и се разфасова сиренето със ЗНП „Taleggio“, обхваща цялата административна територия на провинциите Bergamo, Brescia, Como, Lecco, Cremona, Milan, Lodi, Monza и Brianza, Pavia, Novara, Verbano-Cusio-Ossola и Treviso.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Качествата на сиренето със ЗНП „Taleggio“ се определят основно от географската му среда, тъй като неговите уникални и неповторими качества се дължат на човешките и природните фактори, характерни за района на производство, преработка и зреене.

Наименованието „Taleggio“ се отнася за специфичен географски район в Ломбардия, обхващащ долините Valsassina и Val Taleggio, в който се намира едноименното село.

Производството на сирене е разпространено в целия район, описан в точка 4, благодарение на практиката за сезонна паша, тъй като животните и земеделските стопани (местните овчари, т.нар. „bergamini“) слизат от планините в равнината за зимния период.

Факторите, които доказват връзката между качеството на продукта и географския район на произход, са свързани най-вече с конкретното ноу-хау на производителите и с традициите в производството на сирене, със специфичните условия на осоляване и с техниката на зреене. Важни са и географските условия на района, т.е. климатът, фуражните растения и преобладаващата напоителна система.

Климатичните и агрозоотехническите фактори оказват влияние върху произведеното мляко, което е подходящо за конкретния вид производство и зреене на сирене, както и върху формирането и развитието на микрофлората на млякото.

Качеството на млякото за преработване е тясно свързано с района на произход на продукта със ЗНП, където фуражът (сено, зърнени култури, протеинови/маслени култури и т.н.) е в изобилие благодарение на обширната напоителна система.

Понастоящем сиренето все още се произвежда само от мляко, сирище и сол, като не е позволено кората да се обработва по никакъв начин, нито да се прибавят каквито и да било добавки или спомагателни вещества, което е в съответствие с традиционните техники на преработване. Освен това дървеният материал все още се използва широко както за транспортирането на сиренето със ЗНП „Taleggio“ (в щайги), така и за зреенето му (на дървени рафтове). С използването на този материал се дава възможност на сиренето да „диша“ и да се освободи от излишната суроватка, за да може да зрее нормално — по същия начин, по който това е било правено преди повече от хиляда години.

Незаменими са предаваните през вековете традиционни знания на производителите на сирене: това ноу-хау е от решаващо значение не само на етапа на преработката на млякото, но и на по-късните етапи.

Осоляването се извършва на сухо и/или в саламура; това е операция, която е от решаващо значение за успешното производство на сиренето със ЗНП „Taleggio“, което обикновено зрее центростремително.

Върху повърхността на сиренето със ЗНП „Taleggio“ живее смесена естествена микрофлора, която във всички случаи е съчетание на Schizomycetes, принадлежащи към семейство Micrococcaceae, с Eumycetes, включително Geotrichum candidum, Mucor racemosus, Penicillium frequentans и дрожди от родовете Torulaspora и Saccharomyces.

Micrococcaceae

Geotrichum candidum

Mucor racemosus

Penicillium frequentans

Torulaspora

Saccharomyces

Следователно както на етапа на производство (в млекопреработвателното предприятие за производство на сирене), така и на етапа на зреене (в пещерата или в складовото помещение), сиренето зрее благодарение на активността на тази микрофлора, идваща от околната среда, като микрофлората придава на сиренето със ЗНП „Taleggio“ типичните физични, химични и органолептични характеристики, по-специално розовия цвят на кората; текстурата, която като цяло е твърда, но е по-мека в частта, намираща се непосредствено под кората; и вкуса, който е характерен, сладък и ароматен, с балансирано овкусяване, с нотки на мляко и послевкус на трюфел върху небцето. Изборът на местните микробни видове в средата на зреене се извършва благодарение на температурата и влажността, както и на наличието на самия продукт. Сиренето зрее циклично и върху повърхността му се развива микрофлора, която изпълнява следните важни функции:

| а) | придава текстура на кората, която се е образувала на първо място в резултат на естественото втвърдяване на сиренето при контакта му с въздуха, като чрез микрофлората се създава „филц“, прикрепен към вътрешността (Geotrichum и дрожди); |
| --- | --- |

а)

придава текстура на кората, която се е образувала на първо място в резултат на естественото втвърдяване на сиренето при контакта му с въздуха, като чрез микрофлората се създава „филц“, прикрепен към вътрешността (Geotrichum и дрожди);

Geotrichum

| б) | придава характерния розов цвят („розé“) благодарение на микрококите; |
| --- | --- |

б)

придава характерния розов цвят („розé“) благодарение на микрококите;

микрококите;

| в) | улеснява протеолизата главно чрез родовете Penicillium и Mucor и в по-малка степен — чрез дрождите и Micrococcaceae, които са причина за извършването на този процес; |
| --- | --- |

в)

улеснява протеолизата главно чрез родовете Penicillium и Mucor и в по-малка степен — чрез дрождите и Micrococcaceae, които са причина за извършването на този процес;

Penicillium

Mucor

Micrococcaceae

| г) | улеснява липолизата главно поради активността на рода Geotrichum и на дрождите, наред с активността на Penicillium и Mucor. |
| --- | --- |

г)

улеснява липолизата главно поради активността на рода Geotrichum и на дрождите, наред с активността на Penicillium и Mucor.

Geotrichum

Penicillium

Mucor

Тази сложна ензимна активност на микрофлората на кората се дължи на центростремителния модел на зреене, т.е. в посока отвън навътре.

Другите етапи на преработването — от използваните съставки (мляко, сирище и култури) през температурата и влажността до осоляването и „salinatura“ (измиването с вода и сол) — също допринасят за характеристиките на сиренето със ЗНП „Taleggio“.

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

Консолидираният текст на производствената спецификация може да бъде разгледан на следния уебсайт: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

или, като друга възможност:

чрез директно търсене от началната страница на уебсайта на Министерството на политиката в областта на земеделието, храните и горското стопанство (www.politicheagricole.it), като се избере рубриката „Qualità“ (горе вдясно на екрана), след това — „Prodotti DOP IGP STG“ (отстрани вляво на екрана) и накрая — „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---