# Den Europæiske Unions C 70/2022

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 70 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 65. årgang11. februar 2022 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 70

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

65. årgang11. februar 2022

---

| Indhold | Side |
| --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2022/C 70/01 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.10590 — PAI PARTNERS / OTPP / VEONET) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 70/02 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.10587 — BLACKSTONE / WARBURG PINCUS / INTRAFI GROUP) (
  1
  ) | 2 |

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2022/C 70/01

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.10590 — PAI PARTNERS / OTPP / VEONET) (
  1
  )

1

1

2022/C 70/02

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.10587 — BLACKSTONE / WARBURG PINCUS / INTRAFI GROUP) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2022/C 70/03 | Euroens vekselkurs — 10. februar 2022 | 3 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2022/C 70/03

Euroens vekselkurs — 10. februar 2022

3

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN |
| | Europa-Kommissionen |
| 2022/C 70/04 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag: M.10543 — BISCUIT HOLDING / CONTINENTAL BAKERIES HOLDING) (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 70/05 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.10515 — ILIAD / UPC POLSKA) (
  1
  ) | 6 |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2022/C 70/06 | Offentliggørelse af enhedsdokument med ændringer efter godkendelse af en ændring af mindre omfang i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 | 7 |
| 2022/C 70/07 | Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 11 |
| 2022/C 70/08 | Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 23 |

V   Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

2022/C 70/04

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag: M.10543 — BISCUIT HOLDING / CONTINENTAL BAKERIES HOLDING) (
  1
  )

1

4

2022/C 70/05

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.10515 — ILIAD / UPC POLSKA) (
  1
  )

1

6

ANDET

Europa-Kommissionen

2022/C 70/06

Offentliggørelse af enhedsdokument med ændringer efter godkendelse af en ændring af mindre omfang i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012

7

2022/C 70/07

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

11

2022/C 70/08

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

23

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst. |

---

(1)   EØS-relevant tekst.

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 11.2.2022 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 70/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2022

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.10590 — PAI PARTNERS / OTPP / VEONET)

(EØS-relevant tekst)

(2022/C 70/01)

Den 3. februar 2022 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32022M10590. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32022M10590. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

| 11.2.2022 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 70/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2022

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/2

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.10587 — BLACKSTONE / WARBURG PINCUS / INTRAFI GROUP)

(EØS-relevant tekst)

(2022/C 70/02)

Den 7. februar 2022 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32022M10587. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32022M10587. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 11.2.2022 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 70/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2022

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/3

---

Euroens vekselkurs (1)

10. februar 2022

(2022/C 70/03)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,1439 |
| JPY | japanske yen | 132,42 |
| DKK | danske kroner | 7,4404 |
| GBP | pund sterling | 0,84248 |
| SEK | svenske kroner | 10,5275 |
| CHF | schweiziske franc | 1,0571 |
| ISK | islandske kroner | 141,80 |
| NOK | norske kroner | 10,0693 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 24,350 |
| HUF | ungarske forint | 354,02 |
| PLN | polske zloty | 4,4921 |
| RON | rumænske leu | 4,9451 |
| TRY | tyrkiske lira | 15,4838 |
| AUD | australske dollar | 1,5894 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4498 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,9142 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,7076 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,5345 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 367,52 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 17,3078 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,2722 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,5275 |
| IDR | indonesiske rupiah | 16 390,21 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,7855 |
| PHP | filippinske pesos | 58,583 |
| RUB | russiske rubler | 85,0187 |
| THB | thailandske bath | 37,331 |
| BRL | brasilianske real | 5,9668 |
| MXN | mexicanske pesos | 23,3584 |
| INR | indiske rupee | 85,9373 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,1439

JPY

japanske yen

132,42

DKK

danske kroner

7,4404

GBP

pund sterling

0,84248

SEK

svenske kroner

10,5275

CHF

schweiziske franc

1,0571

ISK

islandske kroner

141,80

NOK

norske kroner

10,0693

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

24,350

HUF

ungarske forint

354,02

PLN

polske zloty

4,4921

RON

rumænske leu

4,9451

TRY

tyrkiske lira

15,4838

AUD

australske dollar

1,5894

CAD

canadiske dollar

1,4498

HKD

hongkongske dollar

8,9142

NZD

newzealandske dollar

1,7076

SGD

singaporeanske dollar

1,5345

KRW

sydkoreanske won

1 367,52

ZAR

sydafrikanske rand

17,3078

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,2722

HRK

kroatiske kuna

7,5275

IDR

indonesiske rupiah

16 390,21

MYR

malaysiske ringgit

4,7855

PHP

filippinske pesos

58,583

RUB

russiske rubler

85,0187

THB

thailandske bath

37,331

BRL

brasilianske real

5,9668

MXN

mexicanske pesos

23,3584

INR

indiske rupee

85,9373

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

V Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

| 11.2.2022 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 70/4 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2022

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/4

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag: M.10543 — BISCUIT HOLDING / CONTINENTAL BAKERIES HOLDING)

(EØS-relevant tekst)

(2022/C 70/04)

1.

Anmeldelsen vedrører følgende virksomheder:

| — | Biscuit Holding S.A.S. (»Biscuit International«, Frankrig), der kontrolleres af Platinum Equity |
| --- | --- |

—

Biscuit Holding S.A.S. (»Biscuit International«, Frankrig), der kontrolleres af Platinum Equity

| — | Continental Bakeries Holding B.V. (»Continental Bakeries«, Nederlandene) |
| --- | --- |

—

Continental Bakeries Holding B.V. (»Continental Bakeries«, Nederlandene)

Biscuit International erhverver enekontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele Continental Bakeries.

Den planlagte fusion gennemføres gennem opkøb af aktier.

2.

| — | Biscuit International fremstiller primært søde kiks og kager under forhandlermærker, men er også aktiv inden for medfremstilling af mærkevarekiks og -kager. Biscuit International opererer hovedsagelig i Europa og har et begrænset salg i USA, Afrika, Asien-Stillehavsområdet og Latinamerika. |
| --- | --- |

—

Biscuit International fremstiller primært søde kiks og kager under forhandlermærker, men er også aktiv inden for medfremstilling af mærkevarekiks og -kager. Biscuit International opererer hovedsagelig i Europa og har et begrænset salg i USA, Afrika, Asien-Stillehavsområdet og Latinamerika.

| — | Continental Bakeries fremstiller søde kiks og kager, brøderstatninger og toast. Det har fokus på forhandlermærker, men har også sine egne kiks- og kagemærker. Continental Bakeries opererer primært i Europa og har et begrænset salg i USA, Afrika og Asien-Stillehavsområdet. |
| --- | --- |

—

Continental Bakeries fremstiller søde kiks og kager, brøderstatninger og toast. Det har fokus på forhandlermærker, men har også sine egne kiks- og kagemærker. Continental Bakeries opererer primært i Europa og har et begrænset salg i USA, Afrika og Asien-Stillehavsområdet.

3.

Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis er omfattet af fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil.

4.

Alle bemærkninger skal være Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse. Angiv altid referencen:

M.10543 — BISCUIT HOLDING / CONTINENTAL BAKERIES HOLDING

Bemærkningerne kan sendes til Kommissionen pr. e-mail, fax eller brev. Benyt venligst følgende kontaktoplysninger:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postadresse:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

1

---

| 11.2.2022 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 70/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2022

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/6

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.10515 — ILIAD / UPC POLSKA)

(EØS-relevant tekst)

(2022/C 70/05)

1.

Anmeldelsen vedrører følgende virksomheder:

| — | Iliad S.A. (Frankrig), moderselskab i Iliad Group (»Iliad«), der kontrolleres af Xavier Niel |
| --- | --- |

—

Iliad S.A. (Frankrig), moderselskab i Iliad Group (»Iliad«), der kontrolleres af Xavier Niel

| — | UPC Polska sp. z o.o. (»UPC«, Polen), der kontrolleres af Liberty Global Inc. |
| --- | --- |

—

UPC Polska sp. z o.o. (»UPC«, Polen), der kontrolleres af Liberty Global Inc.

Iliad S.A. erhverver indirekte kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele UPC.

Den planlagte fusion gennemføres gennem opkøb af aktier.

2.

| — | Iliad S.A.: levering af telekommunikationstjenester i Frankrig, Italien og Polen. Iliad S.A. er moderselskab for Iliad, som i sidste instans kontrolleres af Xavier Niel. Xavier Niel kontrollerer i sidste instans andre virksomheder, der er aktive i forskellige sektorer. Inden for telekommunikationssektoren er Xavier Niels koncern aktiv i Irland, Malta, Cypern, Frankrig, Italien og Polen |
| --- | --- |

—

Iliad S.A.: levering af telekommunikationstjenester i Frankrig, Italien og Polen. Iliad S.A. er moderselskab for Iliad, som i sidste instans kontrolleres af Xavier Niel. Xavier Niel kontrollerer i sidste instans andre virksomheder, der er aktive i forskellige sektorer. Inden for telekommunikationssektoren er Xavier Niels koncern aktiv i Irland, Malta, Cypern, Frankrig, Italien og Polen

| — | UPC: levering af fastnettelefoni, fastinternettjenester, betalings-tv-tjenester samt forretningsforbindelser og mobile telekommunikationstjenester i Polen. |
| --- | --- |

—

UPC: levering af fastnettelefoni, fastinternettjenester, betalings-tv-tjenester samt forretningsforbindelser og mobile telekommunikationstjenester i Polen.

3.

Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis er omfattet af fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil.

4.

Alle bemærkninger skal være Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse. Angiv altid referencen:

M.10515 — ILIAD / UPC POLSKA.

Bemærkningerne kan sendes til Kommissionen pr. e-mail, fax eller brev. Benyt venligst følgende kontaktoplysninger:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postadresse:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

1

---

ANDET

Europa-Kommissionen

| 11.2.2022 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 70/7 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2022

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/7

---

Offentliggørelse af enhedsdokument med ændringer efter godkendelse af en ændring af mindre omfang i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012

(2022/C 70/06)

Europa-Kommissionen har godkendt denne mindre ændring i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, tredje afsnit, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 (1).

Ansøgningen om godkendelse af denne ændring af mindre omfang findes i Kommissionens eAmbrosia-database.

ENHEDSDOKUMENT

»Latvijas lielie pelēkie zirņi«

EU-nr.: PDO-LV-01194-AM01 – 12. april 2021

BOB (X) BGB ( )

1.   Betegnelse

»Latvijas lielie pelēkie zirņi«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Letland

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.6. Frugt, grøntsager og korn, også forarbejdet

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Latvijas lielie pelēkie zirņi« henviser til de tørrede frø fra den lokale »Retrija« kultivar af maculatum-markærtsorten (Pisum sativum L.).

Dette tørrede bælgprodukt har følgende morfologiske egenskaber:

Udseende: stort, meget groft og brunt med et marmormønster, som giver det en grålig farve, og med en sort hilum.

Gennemsnitsvægt: vægt af tusind kerner: 360-400 g

bulkdensitet: 713-790 g/l.

Kemiske egenskaber for »Latvijas lielie pelēkie zirņi« (i %):

| — | vandindhold: op til 16 % |
| --- | --- |

—

vandindhold: op til 16 %

| — | råprotein: 20-34 % |
| --- | --- |

—

råprotein: 20-34 %

| — | fedtstoffer: 1,2-2,2 % |
| --- | --- |

—

fedtstoffer: 1,2-2,2 %

| — | grove fibre: højst 6,8 % |
| --- | --- |

—

grove fibre: højst 6,8 %

| — | aske: op til 3,5 %. |
| --- | --- |

—

aske: op til 3,5 %.

»Latvijas lielie pelēkie zirņi« spises, uden at produktets testa (eller frøskal) fjernes, fordi den ikke kan skilles fra resten af frøet. Dette betyder, at produktet ikke falder fra hinanden ved kogning, idet testaen holder på resten af ærten.

Den kogte ært har følgende organoleptiske egenskaber:

| — | blød, melet konsistens |
| --- | --- |

—

blød, melet konsistens

| — | en mild, men særlig smag, som kommer fra skindet. |
| --- | --- |

—

en mild, men særlig smag, som kommer fra skindet.

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

—

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Alle etaper af produktionen — dyrkning, tørring og sortering — finder sted i det pågældende område.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Det geografiske område, hvor produktet med denne beskyttede oprindelsesbetegnelse fremstilles, dækker næsten hele Letland, på nær følgende regioner: Østersøkysten og Rigabugten op til 5 km ind i landet i kommunerne Nīca, Liepāja og Pāvilosta, kystområdet i kommunen Ventspils, kystområdet i kommunen Dundaga og kommunerne Roja, Engure, Jūrmala, Riga, Carnikava, Ādaži, Saulkrasti og Salacgrīva.

5.   Tilknytning til det geografiske område

De vigtigste faktorer, som påvirker kvaliteten af »Latvijas lielie pelēkie zirņi«, er de lokale klimaforhold, jordbundsforhold samt historiske og menneskelige faktorer.

5.1.   Det geografiske områdes egenart

»Latvijas lielie pelēkie zirņi« dyrkes i et tempereret område. Letlands klima påvirkes af havets nærhed og af tilstrømmende luftmasser fra Atlanterhavet. Klimaet er derfor fortrinsvis mildt og fugtigt, med fire klart afgrænsede årstider. Himlen er ofte overskyet (i gennemsnit 160-180 dage om året), hvorimod solen skinner gennemsnitligt 1 790 timer årligt. Med 28-30 dage i gennemsnit falder det højeste antal solskinsdage i perioden fra maj til august, hvor solen skinner i 8-10 timer om dagen. Den gennemsnitlige nedbør svinger mellem 574 og 691 mm om året. Det fortrinsvis milde og fugtige klima skaber optimale vækst-, blomstrings- og høstbetingelser, og bælgplanternes vigtigste kvalitetsegenskaber og kendetegn kommer derfor bedst muligt til udtryk i netop dette geografiske område.

Det afgrænsede geografiske områdes moderate og velbearbejdede jordbunde, som har en kalk- og lerholdig granulometrisk struktur og en optimal pH-værdi på omkring 7, er afgørende for, at »Latvijas lielie pelēkie zirņi« kan vokse optimalt.

5.2.   Produktets egenart

Det tørrede produkt »Latvijas lielie pelēkie zirņi« adskiller sig fra andre ærter ved deres særligt store og grove frø (1 000 frø vejer 360-400 g). Selv om der kun er få frø i hver bælg, opvejes dette af frøenes gode kulinariske egenskaber, som for eksempel relativt kort kogetid (omkring 10 minutter kortere end andre ærter). Den kogte ærts egenskaber: blød, melet konsistens og en mild, men særlig smag, som kommer fra skindet.

»Latvijas lielie pelēkie zirņi« spises, uden at produktets testa (eller frøskal) fjernes, fordi den ikke kan skilles fra resten af frøet. Dette betyder, at produktet ikke falder fra hinanden ved kogning, idet testaen holder på resten af ærten.

5.3.   Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber

»Latvijas lielie pelēkie zirņi« er et produkt, der kun har udviklet sig under indflydelse af særlige naturforhold og som et resultat af lokale producenters færdigheder.

1.   Miljøfaktorer, der sikrer, at produktet har bedre kvalitetsegenskaber (grove frø med en melet konsistens):

| — | klima: forskelle i luftfugtighed og temperatur på plantens forskellige væksttrin er af afgørende betydning for at opnå store frø.
  »Latvijas lielie pelēkie zirņi« har en lang vækstsæson, som varer fra 80 til 115 dage. Produktet vokser og udvikler sig relativt langsomt i starten af vækstsæsonen, men blomstrer så og modnes ganske hurtigt. Letlands klimatiske forhold er derfor velegnede til at opnå et udbytte af høj kvalitet (grove frø, melet konsistens, kort kogetid). På blomstringstidspunktet, og specielt når bælgene dannes (i den anden halvdel af juni og første halvdel af juli), er det yderst vigtigt, at vejret er tilstrækkeligt fugtigt, idet dette har afgørende indflydelse på frøenes størrelse og skindets tykkelse. For høj fugtighed i denne periode vil forsinke modningen af frøene, hvorimod tørre forhold vil resultere i bittesmå ærter med et tykkere skind. I begge tilfælde er resultatet længere kogetid og en forringelse af kultivarens smagsegenskaber, så ærterne skal sås tidligt — så tidligt som de sidste ti dage i april, men ikke senere end de første ti dage i maj. |
| --- | --- |

—

klima: forskelle i luftfugtighed og temperatur på plantens forskellige væksttrin er af afgørende betydning for at opnå store frø.

»Latvijas lielie pelēkie zirņi« har en lang vækstsæson, som varer fra 80 til 115 dage. Produktet vokser og udvikler sig relativt langsomt i starten af vækstsæsonen, men blomstrer så og modnes ganske hurtigt. Letlands klimatiske forhold er derfor velegnede til at opnå et udbytte af høj kvalitet (grove frø, melet konsistens, kort kogetid). På blomstringstidspunktet, og specielt når bælgene dannes (i den anden halvdel af juni og første halvdel af juli), er det yderst vigtigt, at vejret er tilstrækkeligt fugtigt, idet dette har afgørende indflydelse på frøenes størrelse og skindets tykkelse. For høj fugtighed i denne periode vil forsinke modningen af frøene, hvorimod tørre forhold vil resultere i bittesmå ærter med et tykkere skind. I begge tilfælde er resultatet længere kogetid og en forringelse af kultivarens smagsegenskaber, så ærterne skal sås tidligt — så tidligt som de sidste ti dage i april, men ikke senere end de første ti dage i maj.

| — | den optimale pH-værdi i jorden er 7.
  »Latvijas lielie pelēkie zirņi« er mere krævende end andre ærtesorter, når det kommer til vækstmiljøet. Sorten egner sig til moderate og velbearbejdede jordbunde med en kalk- og lerholdig granulometrisk struktur. Dog kan der stadig opnås mindre udbytter af minimalt bearbejdet jord, lerholdige sandjorde og sumpede mineraljorde. For »Latvijas lielie pelēkie zirņi« er den optimale pH-værdi i jorden omkring 7, hvilket er højere end for andre, mindre krævende ærtesorter. |
| --- | --- |

—

den optimale pH-værdi i jorden er 7.

»Latvijas lielie pelēkie zirņi« er mere krævende end andre ærtesorter, når det kommer til vækstmiljøet. Sorten egner sig til moderate og velbearbejdede jordbunde med en kalk- og lerholdig granulometrisk struktur. Dog kan der stadig opnås mindre udbytter af minimalt bearbejdet jord, lerholdige sandjorde og sumpede mineraljorde. For »Latvijas lielie pelēkie zirņi« er den optimale pH-værdi i jorden omkring 7, hvilket er højere end for andre, mindre krævende ærtesorter.

2.   Historiske og menneskelige faktorer:

dyrkning og forædling af »Latvijas lielie pelēkie zirņi«, der har fundet sted i det geografisk afgrænsede område igennem generationer, har frembragt en sort af høj kvalitet, som er perfekt tilpasset de lokale forhold, og som er blevet en solid gastronomisk favorit.

I Letland er der en lang tradition for dyrkning af grå ærter. Denne type ært er blevet dyrket i Letland siden det 18. århundrede. I begyndelsen af det 20. århundrede blev der offentliggjort artikler om de særlige forhold for dyrkning af »grå« ærter Forædlingen af ærter i Letland begyndte i 1925 på Stende State Cereals Breeding Institute, men er siden 1945 fortsat på Priekuļi State Plant Breeding Institute. Dette viser, at ærterne kan dyrkes over hele Letland. Forædlingen af »Latvijas lielie pelēkie zirņi« blev påbegyndt af almindelige mennesker på grundlag af store, brune ærter fra Vidzeme. Priekuļi State Plant Breeding Institute i Priekuļi, Priekuļi delkommune, Priekuļi kommune, skabte sorten »Retrija« af »Latvijas lielie pelēkie zirņi«, som er den eneste sort, der har så store frø, ved at anvende det således udvalgte materiale og forbedre det igennem målrettet forædling, dvs. ved at fravælge bitterheden i frøene fra de vilde sorter, og opnå kogte frø, som er velsmagende og pæne.

Dyrknings- og høstmetoder, som er udviklet over flere år, er af afgørende betydning for at sikre både en stigning i det samlede udbytte og et produkt af høj kvalitet. Disse metoder omfatter eksempelvis forberedelse af jorden, valg af det rette forhold mellem arterne i en blandet afgrøde og valg af det rette høsttidspunkt. »Latvijas lielie pelēkie zirņi« dyrkes udelukkende som blandet afgrøde med kornplanter (havre, byg eller vårhvede) som støtte. Forholdet mellem de forskellige arter i de blandede afgrøder bør være som følger: Andelen af »Latvijas lielie pelēkie zirņi« i forhold til korn er enten 1:2 eller 1:1.

Tærskning af produktet med en mejetærsker kræver opmærksomhed og dygtighed, fordi det modne produkt »Latvijas lielie pelēkie zirņi« meget let flækker. Efter høstning tørres produktet forsigtigt i tørremaskiner.

Letter har spist ærter i århundreder. Ærter, byg og bønner udgjorde længe en fast del af kosten, og de forblev vigtige, indtil kartoflen blev indført i det 19. århundrede. Nu til dags henvises der i turistguider til »pelēkie zirņi« med bacon som en speciel lettisk ret, der er værd at smage.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)

https://www.pvd.gov.lv/lv/lauksaimniecibas-un-partikas-produktu-norazu-registracija

---

(1)  EUT L 179 af 19.6.2014, s. 17.

---

| 11.2.2022 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 70/11 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2022

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/11

---

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af varespecifikationen i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2022/C 70/07)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ændringsansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

ANSØGNING OM GODKENDELSE AF EN VÆSENTLIG ÆNDRING AF VARESPECIFIKATIONEN FOR EN BESKYTTET OPRINDELSESBETEGNELSE ELLER EN BESKYTTET GEOGRAFISK BETEGNELSE

Ansøgning om godkendelse af en ændring, jf. artikel 53, stk. 2, første afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012

»Arroz del Delta del Ebro«/»Arròs del Delta de l’Ebre«

EU-nr.: PDO-ES-0336-AM02 — 9. september 2020

BOB (X) BGB ( )

1.   Ansøgende sammenslutning og legitim interesse

| Consejo regulador de la DOP Arròs del Delta de l’Ebre [kontrolorganet for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro«/»Arròs del Delta de l’Ebre«] |
| --- |
| C/Salvador Dalí, 27-29 |
| 43870 Amposta (Spanien) |
| info@do-deltadelebre.com |
| http://do-deltadelebre.com |

Consejo regulador de la DOP Arròs del Delta de l’Ebre [kontrolorganet for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro«/»Arròs del Delta de l’Ebre«]

C/Salvador Dalí, 27-29

43870 Amposta (Spanien)

info@do-deltadelebre.com

http://do-deltadelebre.com

Kontrolorganet for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro«/»Arròs del Delta de l’Ebre« består af alle producenter af og forarbejdningsvirksomheder for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro« og har en legitim interesse i at indgive denne ændringsansøgning.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3.   Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen

| ☐ | Produktets betegnelse |
| --- | --- |

☐

Produktets betegnelse

| ☒ | Beskrivelse af produktet |
| --- | --- |

☒

Beskrivelse af produktet

| ☐ | Geografisk område |
| --- | --- |

☐

Geografisk område

| ☐ | Bevis for oprindelse |
| --- | --- |

☐

Bevis for oprindelse

| ☒ | Produktionsmetode |
| --- | --- |

☒

Produktionsmetode

| ☒ | Tilknytning |
| --- | --- |

☒

Tilknytning

| ☐ | Mærkning |
| --- | --- |

☐

Mærkning

| ☒ | Andet: kontrolorgan, lovkrav |
| --- | --- |

☒

Andet: kontrolorgan, lovkrav

4.   Type ændring

| ☒ | Ændring — der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 — af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB. |
| --- | --- |

☒

Ændring — der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 — af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB.

| ☐ | Ændring — der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 — af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, for hvilken der ikke er offentliggjort et enhedsdokument (eller tilsvarende). |
| --- | --- |

☐

Ændring — der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 — af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, for hvilken der ikke er offentliggjort et enhedsdokument (eller tilsvarende).

5.   Ændring(er)

Beskrivelse af produktet (afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet):

| — | For at medtage tre nye sorter og udvide beskyttelsen til også at omfatte brune ris er følgende tekst i afsnittene Beskrivelse af produktet i varespecifikationen (afsnit B) og enhedsdokumentet (punkt 3.2):

  »Hvide ris af arten Oryza sativa L. og af sorterne »Bahía«, »Tebre«, »Gleva«, »Fonsa«, »Bomba« og »Montsianell«, som opfylder markedsføringsstandarderne for handelsklassen »Ekstra«.«

  blevet erstattet med:

  »Hvide og brune ris af arten Oryza sativa L. og af sorterne »Bahía«, »Tebre«, »Gleva«, »Fonsa«, »Bomba«, »Montsianell«, »JSendra«, »Guara« og »Olesa«, som er dyrket med konventionelle eller økologiske landbrugsmetoder (eller andre nationalt anerkendte bæredygtige produktionsmetoder). Hvide ris skal opfylde markedsføringsstandarderne for handelsklassen »Ekstra«, og brune ris (dvs. »afskallede ris«) skal udelukkende opfylde den markedsføringsstandard, der er gældende for brune ris.«

  Medtagelsen af disse tre nye rissorter betød, at det også var nødvendigt at tilpasse andre passager i afsnittene Beskrivelse af produktet (afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet).
  Følgende tekst: »Sorterne »Bahía«, »Tebre«, »Fonsa«, »Montsianell« og »Gleva« ligner hinanden meget. Selv om der kan være mindre forskelle i den måde, de dyrkes på, er der ingen betydelig forskel på slutproduktet.«
  er blevet erstattet med:

  »Alle sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, er af underarten japonica. De ligner praktisk taget alle (»Bahía«, »Tebre«, »Fonsa«, »Montsianell«, »Gleva«, »JSendra« og »Guara«) hinanden meget. Selv om der kan være mindre forskelle i den måde, de dyrkes på, er der ingen betydelig forskel på slutproduktet.«

  Følgende tekst: »Selv om sorten »Bomba« adskiller sig fra de andre sorter med hensyn til dyrkning og selve riskornet, er den medtaget i varespecifikationen pga. af sin kvalitet og sin traditionelle tilknytning til Ebros deltaområde.«
  er blevet erstattet med:

  »Selv om sorten »Bomba« adskiller sig fra de andre sorter med hensyn til dyrkning og selve riskornet, er den medtaget i varespecifikationen pga. af sin kvalitet og sin traditionelle tilknytning til Ebros deltaområde. Ukogte riskorn af sorten »Olesa« ser meget anderledes ud end de andre sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, men denne sort, som også stammer fra det afgrænsede geografiske område, giver samme resultater i køkkenet som sorten »Bomba«.«

  Følgende tekst: »Disse sorter har en høj stivelseskoncentration i kornets midte, hvilket giver dem en kridhvid midte, der på spansk betegnes som »perlado« (perleagtig). Det er denne egenskab, som gør, at risene under kogning optager smag og farve fra de øvrige ingredienser i en opskrift.«
  er blevet erstattet med:

  »Disse sorters indhold af amylose er tilstrækkelig højt til, at risene under kogning optager smag og farve ordentligt fra de øvrige ingredienser i en opskrift.«

  Følgende tekst: »Alle disse sorter er kendt for, at de koges jævnt og har ensartede korn. De er velegnede til regionens lokale risretter, da de — i modsætning til andre ristyper, såsom langkornet ris — har en god evne til at optage smag.«
  er blevet erstattet med:

  »De er alle kendt for, at de koges jævnt og har ensartede korn, når de er kogt. De er velegnede til regionens lokale risretter, da de — i modsætning til andre ristyper, såsom de fleste langkornede rissorter — har en god evne til at optage smag. Selv om »Olesa« er en langkornet sort, giver den samme resultater i køkkenet som de andre sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.«

  På grund af medtagelsen af brune ris, der, sådan som det forklares i Beskrivelse af produktet (afsnit B1 — Definition af produktet — i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet), er omfattet af en anden markedsføringsstandard, var det også nødvendigt at tilpasse følgende tekst i afsnittene Beskrivelse af produktet (afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet):

  »Alle sorter med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro« skal ved markedsføringen opfylde markedsføringsstandarden for handelsklassen »Ekstra«, og kornene skal være sunde, uden svamp, råd, insekter og parasitter og uden fremmed lugt og/eller smag.«

  Den er blevet erstattet med:

  »Alle sorter med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro« skal ved markedsføringen opfylde den relevante markedsføringsstandard, og kornene skal være sunde, uden svamp, råd, insekter og parasitter og uden fremmed lugt og/eller smag.«

  Begrundelse for medtagelsen af brune ris:
  Brune ris (også kaldet »afskallede« ris) er de ris, som hvide ris — der hidtil har været den eneste ristype, som var omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse — er fremstillet af. Brune ris består af modne riskorn, hvor avnerne eller skallerne er fjernet, så der kun er klidlaget tilbage, som giver risene deres farve. Beslutningen om at tilføje brune ris til de ristyper, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro«, er blevet truffet for at tage hensyn til de ændrede forbrugsvaner, da der er stadig større efterspørgsel efter denne produkttype.
  Begrundelse for medtagelsen af nye sorter:
  Foruden de sorter, der allerede er omfattet (»Bahía«, »Tebre«, »Fonsa«, »Bomba«, »Montsianell« og »Gleva«), er de nye tilføjelser (»JSendra«, »Guara« og »Olesa«) de rissorter, der bedst kan tilpasse sig vådområderne i Ebrodeltaet. Kogt ris af disse nye sorter har de samme egenskaber som de sorter, der allerede er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, og de tilhører alle — både de gamle og de nye — underarten japonica.
  »JSendra« er en sort, der er velegnet til miljøet og de dominerende vejrforhold, navnlig vind, takket være planternes højde. Den er meget modstandsdygtig over for udfald af kornene, nedslagning og risbrunsyge. Da den hører til de sorter, der sås på det seneste tidspunkt (i første halvdel af maj), er den en af de mest tilpasningsdygtige til klimaændringer. Dens egenskaber ligner meget egenskaberne hos de sorter, der i øjeblikket er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.
  Sorten »Guara« er også velegnet til miljøet og de dominerende vejrforhold. Den hører til de sorter, der egner sig bedst til sandjord. Dens egenskaber ligner meget egenskaberne hos de sorter, der i øjeblikket er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.
  Sorten »Olesa« stammer fra Ebrodeltaet og er velegnet til det lokale miljø. Da det er en sort med kort varighed, kan den høstes på en bæredygtig måde ved hjælp af færre naturressourcer og med miljøvenlige landbrugsmetoder. Den er meget modstandsdygtig over for svampeinfektioner og nedslagning, og derfor egner den sig godt til det lokale klima. Dens kulinariske egenskaber ligner meget egenskaberne hos de sorter, der allerede er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.
  De forskellige rissorters evne til at tilpasse sig de forskellige jordtyper er genstand for forskning i både den private og den offentlige sektor via den forsøgsstation, som instituttet for landbrugsfødevarer og teknologi har i Ebro.
  Branchen er også meget bevidst om og opmærksom på områdets store økologiske værdi, og det er altid blevet prioriteret højt at finde en balance mellem områdets rige naturarv og dets socioøkonomiske værdi. Risafgrøderne i Ebrodeltaet er et eksempel på, hvordan en afgrøde, der blev indført sidst i det 19. århundrede, kan give et væsentligt bidrag til et områdes store værdi som naturområde. Derfor fortsætter arbejdet med og forskningen i at identificere nogle mere bæredygtige afgrødesorter, der har de samme egenskaber som de eksisterende sorter og kan tilpasse sig de særlige forhold i Ebrodeltaet.
  De sorter, det foreslås at medtage, udmærker sig navnlig ved:






  a) | at være mere modstandsdygtige over for svampesygdomme, navnlig Pyricularia oryzae, hvilket reducerer behovet for fungicider |
| --- | --- | --- |

—

For at medtage tre nye sorter og udvide beskyttelsen til også at omfatte brune ris er følgende tekst i afsnittene Beskrivelse af produktet i varespecifikationen (afsnit B) og enhedsdokumentet (punkt 3.2):

»Hvide ris af arten Oryza sativa L. og af sorterne »Bahía«, »Tebre«, »Gleva«, »Fonsa«, »Bomba« og »Montsianell«, som opfylder markedsføringsstandarderne for handelsklassen »Ekstra«.«

blevet erstattet med:

»Hvide og brune ris af arten Oryza sativa L. og af sorterne »Bahía«, »Tebre«, »Gleva«, »Fonsa«, »Bomba«, »Montsianell«, »JSendra«, »Guara« og »Olesa«, som er dyrket med konventionelle eller økologiske landbrugsmetoder (eller andre nationalt anerkendte bæredygtige produktionsmetoder). Hvide ris skal opfylde markedsføringsstandarderne for handelsklassen »Ekstra«, og brune ris (dvs. »afskallede ris«) skal udelukkende opfylde den markedsføringsstandard, der er gældende for brune ris.«

Medtagelsen af disse tre nye rissorter betød, at det også var nødvendigt at tilpasse andre passager i afsnittene Beskrivelse af produktet (afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet).

Beskrivelse af produktet

Følgende tekst: »Sorterne »Bahía«, »Tebre«, »Fonsa«, »Montsianell« og »Gleva« ligner hinanden meget. Selv om der kan være mindre forskelle i den måde, de dyrkes på, er der ingen betydelig forskel på slutproduktet.«

er blevet erstattet med:

»Alle sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, er af underarten japonica. De ligner praktisk taget alle (»Bahía«, »Tebre«, »Fonsa«, »Montsianell«, »Gleva«, »JSendra« og »Guara«) hinanden meget. Selv om der kan være mindre forskelle i den måde, de dyrkes på, er der ingen betydelig forskel på slutproduktet.«

Følgende tekst: »Selv om sorten »Bomba« adskiller sig fra de andre sorter med hensyn til dyrkning og selve riskornet, er den medtaget i varespecifikationen pga. af sin kvalitet og sin traditionelle tilknytning til Ebros deltaområde.«

er blevet erstattet med:

»Selv om sorten »Bomba« adskiller sig fra de andre sorter med hensyn til dyrkning og selve riskornet, er den medtaget i varespecifikationen pga. af sin kvalitet og sin traditionelle tilknytning til Ebros deltaområde. Ukogte riskorn af sorten »Olesa« ser meget anderledes ud end de andre sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, men denne sort, som også stammer fra det afgrænsede geografiske område, giver samme resultater i køkkenet som sorten »Bomba«.«

Følgende tekst: »Disse sorter har en høj stivelseskoncentration i kornets midte, hvilket giver dem en kridhvid midte, der på spansk betegnes som »perlado« (perleagtig). Det er denne egenskab, som gør, at risene under kogning optager smag og farve fra de øvrige ingredienser i en opskrift.«

er blevet erstattet med:

»Disse sorters indhold af amylose er tilstrækkelig højt til, at risene under kogning optager smag og farve ordentligt fra de øvrige ingredienser i en opskrift.«

Følgende tekst: »Alle disse sorter er kendt for, at de koges jævnt og har ensartede korn. De er velegnede til regionens lokale risretter, da de — i modsætning til andre ristyper, såsom langkornet ris — har en god evne til at optage smag.«

er blevet erstattet med:

»De er alle kendt for, at de koges jævnt og har ensartede korn, når de er kogt. De er velegnede til regionens lokale risretter, da de — i modsætning til andre ristyper, såsom de fleste langkornede rissorter — har en god evne til at optage smag. Selv om »Olesa« er en langkornet sort, giver den samme resultater i køkkenet som de andre sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.«

På grund af medtagelsen af brune ris, der, sådan som det forklares i Beskrivelse af produktet (afsnit B1 — Definition af produktet — i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet), er omfattet af en anden markedsføringsstandard, var det også nødvendigt at tilpasse følgende tekst i afsnittene Beskrivelse af produktet (afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet):

Beskrivelse af produktet

Definition af produktet

Beskrivelse af produktet

»Alle sorter med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro« skal ved markedsføringen opfylde markedsføringsstandarden for handelsklassen »Ekstra«, og kornene skal være sunde, uden svamp, råd, insekter og parasitter og uden fremmed lugt og/eller smag.«

Den er blevet erstattet med:

»Alle sorter med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro« skal ved markedsføringen opfylde den relevante markedsføringsstandard, og kornene skal være sunde, uden svamp, råd, insekter og parasitter og uden fremmed lugt og/eller smag.«

Begrundelse for medtagelsen af brune ris:

Brune ris (også kaldet »afskallede« ris) er de ris, som hvide ris — der hidtil har været den eneste ristype, som var omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse — er fremstillet af. Brune ris består af modne riskorn, hvor avnerne eller skallerne er fjernet, så der kun er klidlaget tilbage, som giver risene deres farve. Beslutningen om at tilføje brune ris til de ristyper, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro«, er blevet truffet for at tage hensyn til de ændrede forbrugsvaner, da der er stadig større efterspørgsel efter denne produkttype.

Begrundelse for medtagelsen af nye sorter:

Foruden de sorter, der allerede er omfattet (»Bahía«, »Tebre«, »Fonsa«, »Bomba«, »Montsianell« og »Gleva«), er de nye tilføjelser (»JSendra«, »Guara« og »Olesa«) de rissorter, der bedst kan tilpasse sig vådområderne i Ebrodeltaet. Kogt ris af disse nye sorter har de samme egenskaber som de sorter, der allerede er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, og de tilhører alle — både de gamle og de nye — underarten japonica.

japonica

»JSendra« er en sort, der er velegnet til miljøet og de dominerende vejrforhold, navnlig vind, takket være planternes højde. Den er meget modstandsdygtig over for udfald af kornene, nedslagning og risbrunsyge. Da den hører til de sorter, der sås på det seneste tidspunkt (i første halvdel af maj), er den en af de mest tilpasningsdygtige til klimaændringer. Dens egenskaber ligner meget egenskaberne hos de sorter, der i øjeblikket er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.

Sorten »Guara« er også velegnet til miljøet og de dominerende vejrforhold. Den hører til de sorter, der egner sig bedst til sandjord. Dens egenskaber ligner meget egenskaberne hos de sorter, der i øjeblikket er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.

Sorten »Olesa« stammer fra Ebrodeltaet og er velegnet til det lokale miljø. Da det er en sort med kort varighed, kan den høstes på en bæredygtig måde ved hjælp af færre naturressourcer og med miljøvenlige landbrugsmetoder. Den er meget modstandsdygtig over for svampeinfektioner og nedslagning, og derfor egner den sig godt til det lokale klima. Dens kulinariske egenskaber ligner meget egenskaberne hos de sorter, der allerede er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.

De forskellige rissorters evne til at tilpasse sig de forskellige jordtyper er genstand for forskning i både den private og den offentlige sektor via den forsøgsstation, som instituttet for landbrugsfødevarer og teknologi har i Ebro.

Branchen er også meget bevidst om og opmærksom på områdets store økologiske værdi, og det er altid blevet prioriteret højt at finde en balance mellem områdets rige naturarv og dets socioøkonomiske værdi. Risafgrøderne i Ebrodeltaet er et eksempel på, hvordan en afgrøde, der blev indført sidst i det 19. århundrede, kan give et væsentligt bidrag til et områdes store værdi som naturområde. Derfor fortsætter arbejdet med og forskningen i at identificere nogle mere bæredygtige afgrødesorter, der har de samme egenskaber som de eksisterende sorter og kan tilpasse sig de særlige forhold i Ebrodeltaet.

De sorter, det foreslås at medtage, udmærker sig navnlig ved:

a)

at være mere modstandsdygtige over for svampesygdomme, navnlig Pyricularia oryzae, hvilket reducerer behovet for fungicider

Pyricularia oryzae

| b) | at være mere modstandsdygtige over for jordens saltindhold |
| --- | --- |

b)

at være mere modstandsdygtige over for jordens saltindhold

| c) | at være velegnede til sandjord, navnlig når det gælder »Guara« |
| --- | --- |

c)

at være velegnede til sandjord, navnlig når det gælder »Guara«

| d) | at være mere tilpasningsdygtige over for forskelle, der skyldes klimaændringer |
| --- | --- |

d)

at være mere tilpasningsdygtige over for forskelle, der skyldes klimaændringer

| e) | at kunne fastholde den landbrugs- og miljømæssige kompatibilitet i det afgrænsede område. |
| --- | --- |

e)

at kunne fastholde den landbrugs- og miljømæssige kompatibilitet i det afgrænsede område.

De nye sorter er blevet tilføjet i de tabeller, der angiver risenes egenskaber i afsnittene Beskrivelse af produktet (afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet).

Beskrivelse af produktet

| — | Denne tabel:








  »Sort | Længde | Forhold mellem længde og bredde |
| --- | --- | --- | --- |
| »Bahía« | 8,2  mm (middel) | 2,20 (halvkugleformet) |
| »Tebre« | 8,1  mm (middel) | 2,00 (kugleformet) |
| »Fonsa« | 7,9  mm (middel) | 2,00 (kugleformet) |
| »Bomba« | 7,4  mm (kort) | 1,85 (kugleformet) |
| »Montsianell« | 8,3  mm (middel) | 2,16 (halvkugleformet) |
| »Gleva« | 7,9  mm (middel) | 2,04 (halvkugleformet)« |

—

Denne tabel:

»Sort

Længde

Forhold mellem længde og bredde

»Bahía«

8,2  mm (middel)

2,20 (halvkugleformet)

»Tebre«

8,1  mm (middel)

2,00 (kugleformet)

»Fonsa«

7,9  mm (middel)

2,00 (kugleformet)

»Bomba«

7,4  mm (kort)

1,85 (kugleformet)

»Montsianell«

8,3  mm (middel)

2,16 (halvkugleformet)

»Gleva«

7,9  mm (middel)

2,04 (halvkugleformet)«

er derfor blevet erstattet med denne:

| »Sort | Længde | Forhold mellem længde og bredde |
| --- | --- | --- |
| »Bahía« | 8,2  mm (middel) | 2,20 |
| »Tebre« | 8,1  mm (middel) | 2,00 |
| »Fonsa« | 7,9  mm (middel) | 2,00 |
| »Bomba« | 7,4  mm (kort) | 1,85 |
| »Montsianell« | 8,3  mm (middel) | 2,16 |
| »Gleva« | 7,9  mm (middel) | 2,04 |
| »JSendra« | 8,2  mm (middel) | 2,16 |
| »Guara« | 8,0  mm (middel) | 2,11 |
| »Olesa« | 9,1  mm (lang) | 3,10 |
| Gennemsnitlige referenceværdier for de enkelte sorter.« |

»Sort

Længde

Forhold mellem længde og bredde

»Bahía«

8,2  mm (middel)

2,20

»Tebre«

8,1  mm (middel)

2,00

»Fonsa«

7,9  mm (middel)

2,00

»Bomba«

7,4  mm (kort)

1,85

»Montsianell«

8,3  mm (middel)

2,16

»Gleva«

7,9  mm (middel)

2,04

»JSendra«

8,2  mm (middel)

2,16

»Guara«

8,0  mm (middel)

2,11

»Olesa«

9,1  mm (lang)

3,10

Gennemsnitlige referenceværdier for de enkelte sorter.«

Forklaring:

De nye sorter er blevet tilføjet i tabellen, og beskrivelsen af, hvor kugleformede riskornene er (»kugleformet« osv.), er blevet fjernet, da den ikke er i overensstemmelse med lovgivningen, og da disse oplysninger allerede fremgår indirekte af forholdet mellem længde og bredde.

Følgende tabel om slutproduktet (Beskrivelse af produktet — afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet) er ligeledes blevet ændret:

Beskrivelse af produktet

| »Sort | Kategori | Type |
| --- | --- | --- |
| »Bahía« | Middelkornet | »Perlado« [med en kridhvid midte] |
| »Tebre« | Middelkornet | »Perlado« [med en kridhvid midte] |
| »Fonsa« | Middelkornet | »Semiperlado« [med en kridhvid midte, men mindre markant end »perlado«] |
| »Bomba« | Middelkornet | »Perlado« [med en kridhvid midte] |
| »Montsianell« | Middelkornet | »Perlado« [med en kridhvid midte] |
| »Gleva« | Middelkornet | »Perlado« [med en kridhvid midte]« |

»Sort

Kategori

Type

»Bahía«

Middelkornet

»Perlado« [med en kridhvid midte]

»Tebre«

Middelkornet

»Perlado« [med en kridhvid midte]

»Fonsa«

Middelkornet

»Semiperlado« [med en kridhvid midte, men mindre markant end »perlado«]

»Bomba«

Middelkornet

»Perlado« [med en kridhvid midte]

»Montsianell«

Middelkornet

»Perlado« [med en kridhvid midte]

»Gleva«

Middelkornet

»Perlado« [med en kridhvid midte]«

Den ændrede tabel er som følger:

| »Sort | Kategori | Amylose i % |
| --- | --- | --- |
| »Bahía« | Middelkornet | 19,1 |
| »Tebre« | Middelkornet | 20,0 |
| »Fonsa« | Middelkornet | 20,3 |
| »Bomba« | Middelkornet | 24,9 |
| »Montsianell« | Middelkornet | 18,1 |
| »Gleva« | Middelkornet | 17,7 |
| »JSendra« | Middelkornet | 17,5 |
| »Guara« | Middelkornet | 17,5 |
| »Olesa« | Langkornet | 24,0 |
| Gennemsnitlige referenceværdier for de enkelte sorter.« |

»Sort

Kategori

Amylose i %

»Bahía«

Middelkornet

19,1

»Tebre«

Middelkornet

20,0

»Fonsa«

Middelkornet

20,3

»Bomba«

Middelkornet

24,9

»Montsianell«

Middelkornet

18,1

»Gleva«

Middelkornet

17,7

»JSendra«

Middelkornet

17,5

»Guara«

Middelkornet

17,5

»Olesa«

Langkornet

24,0

Gennemsnitlige referenceværdier for de enkelte sorter.«

Forklaring:

De nye sorter er blevet tilføjet som forklaret ovenfor, og typeparameteren, som henviser til kvaliteten af perlado (med en kridhvid midte) er blevet fjernet fra tabellen, der nu i stedet medtager amyloseindholdet som procentdel af det totale stivelsesindhold (»amylose i %«). Amylose er en af de former for stivelse, der findes i ris.

perlado

Denne ændring er foretaget, fordi man i varespecifikationen (og enhedsdokumentet) tidligere var af den opfattelse, at den kridhvide midte var ensbetydende med et vist stivelsesindhold og kulinariske egenskaber, mens man nu ved, at det ikke ligefrem er tilfældet. Perlado er en egenskab, der udvikles i riskornene, når de dannes, men det er procentdelen af amylose, som har betydning for de kogte ris’ sensoriske egenskaber, eftersom den er afgørende for risenes konsistens, mørhed og klæbrighed, og hvor meget de udvider sig, når de koges. Det er med andre ord amyloseindholdet, der er en sorts vigtigste egenskab, når det gælder resultaterne i køkkenet, og ikke egenskaben perlado, sådan som man antog tidligere.

Perlado

perlado

| — | Ud over ovennævnte ændringer af både varespecifikationen og enhedsdokumentet har indførelsen af de tre nye sorter ført til en yderligere ændring, der udelukkende berører varespecifikationen. Den indeholder nu en kort beskrivelse og nogle vigtige oplysninger (grundlæggende egenskaber og gennemsnitligt forarbejdningsudbytte) for hver af disse nye sorter — i overensstemmelse med de oplysninger, der allerede er medtaget for de eksisterende sorter — i underpunktet B.2 (Beskrivelse af sorterne) i punktet Beskrivelse af produktet. Beskrivelsen af de enkelte sorter omfatter plantens højde, vækstvarighed, kornstørrelse og vægt, anbefalet såningsdato og væsentlige facts om sorten set ud fra et landbrugsmæssigt perspektiv. Tabellen over de grundlæggende egenskaber og forarbejdningsudbyttet — begge i punkt B.2 i varespecifikationen — omfatter nu også de tre nye sorter. |
| --- | --- |

—

Ud over ovennævnte ændringer af både varespecifikationen og enhedsdokumentet har indførelsen af de tre nye sorter ført til en yderligere ændring, der udelukkende berører varespecifikationen. Den indeholder nu en kort beskrivelse og nogle vigtige oplysninger (grundlæggende egenskaber og gennemsnitligt forarbejdningsudbytte) for hver af disse nye sorter — i overensstemmelse med de oplysninger, der allerede er medtaget for de eksisterende sorter — i underpunktet B.2 (Beskrivelse af sorterne) i punktet Beskrivelse af produktet. Beskrivelsen af de enkelte sorter omfatter plantens højde, vækstvarighed, kornstørrelse og vægt, anbefalet såningsdato og væsentlige facts om sorten set ud fra et landbrugsmæssigt perspektiv. Tabellen over de grundlæggende egenskaber og forarbejdningsudbyttet — begge i punkt B.2 i varespecifikationen — omfatter nu også de tre nye sorter.

Beskrivelse af sorterne

Beskrivelse af produktet

| — | Såningsperioderne for sorterne »Fonsa«, »Montsianell« og »Bomba« er gjort mere fleksible (punkt B.2 i varespecifikationen):






  — | For sorten »Fonsa« er »såningen finder sted fra 1. til 10. maj« blevet ændret til »såningen skal finde sted i første halvdel af maj«. |
| --- | --- | --- |

—

Såningsperioderne for sorterne »Fonsa«, »Montsianell« og »Bomba« er gjort mere fleksible (punkt B.2 i varespecifikationen):

—

For sorten »Fonsa« er »såningen finder sted fra 1. til 10. maj« blevet ændret til »såningen skal finde sted i første halvdel af maj«.

| — | For sorten »Montsianell« er »såningen finder sted fra 20. til 30. april« blevet ændret til »såningen skal finde sted sidst i april«. |
| --- | --- |

—

For sorten »Montsianell« er »såningen finder sted fra 20. til 30. april« blevet ændret til »såningen skal finde sted sidst i april«.

| — | For sorten »Bomba« er »såningen finder sted fra 20. april til 5. maj« blevet ændret til »såningen skal finde sted mellem sidst i april og først i maj«. |
| --- | --- |

—

For sorten »Bomba« er »såningen finder sted fra 20. april til 5. maj« blevet ændret til »såningen skal finde sted mellem sidst i april og først i maj«.

Forklaring:

Selv om datoerne i varespecifikationen er de anbefalede datoer, har erfaringerne i årenes løb vist, at såningsdatoerne kan variere, alt efter hvornår vandet lukkes ud på markerne fra vandingskanalerne, eller alt efter vejrforholdene om vinteren, som kan hindre risdyrkerne i at udføre det nødvendige arbejde på markerne. Derfor blev det besluttet at gøre såningsperioderne mere fleksible og ikke medtage så strengt nøjagtige datoer i varespecifikationen.

Produktionsmetode

Produktionsmetode

| — | Der er tilføjet henvisninger til brune ris i afsnit E.b) i varespecifikationen (produktionsmetode), hvilket betyder, at følgende passage:

  »Risene med den beskyttede oprindelsesbetegnelse er hvide ris, som opfylder markedsføringsstandarden for handelsklassen »Ekstra«.
  Hvide ris er ris, hvor en del af eller hele klidlaget (frøskal og frøhinde) er fjernet ved hjælp af slibning, så risene får en ensartet hvid (eller hvidlig) farve.
  For at kunne markedsføres i handelsklassen »Ekstra« skal hele korn uden fejl udgøre mindst 92,70 % af risene, og andelen af ødelagte ris må ikke overstige 4 %.«

  er blevet ændret til:

  »Risene med den beskyttede oprindelsesbetegnelse er hvide ris, som opfylder markedsføringsstandarden for handelsklassen »Ekstra«, og brune ris.
  Hvide ris er ris, hvor en del af eller hele klidlaget (frøskal og frøhinde) er fjernet ved hjælp af slibning, så risene får en ensartet hvid (eller hvidlig) farve.
  Brune ris er afskallede ris, dvs. modne riskorn, hvor avnerne eller skallerne er fjernet, så der kun er klidlaget tilbage, som giver risene deres farve. Når de pakkes med henblik på markedsføring, skal de udelukkende opfylde markedsføringsstandarden for brune ris.
  Hele korn uden fejl skal udgøre mindst 92,70 % af risene, og andelen af ødelagte ris må ikke overstige 4 %.«

  Forklaring:
  Tilføjelsen af brune ris (af de årsager, der er nævnt i foregående afsnit) betyder, at oplysningerne om denne ristype skal tilføjes i de forskellige afsnit i varespecifikationen. Det omfatter tabellen over kvalitetstolerancer og beskrivelsen af denne ristype i dette afsnit. |
| --- | --- |

—

Der er tilføjet henvisninger til brune ris i afsnit E.b) i varespecifikationen (produktionsmetode), hvilket betyder, at følgende passage:

»Risene med den beskyttede oprindelsesbetegnelse er hvide ris, som opfylder markedsføringsstandarden for handelsklassen »Ekstra«.

Hvide ris er ris, hvor en del af eller hele klidlaget (frøskal og frøhinde) er fjernet ved hjælp af slibning, så risene får en ensartet hvid (eller hvidlig) farve.

For at kunne markedsføres i handelsklassen »Ekstra« skal hele korn uden fejl udgøre mindst 92,70 % af risene, og andelen af ødelagte ris må ikke overstige 4 %.«

er blevet ændret til:

»Risene med den beskyttede oprindelsesbetegnelse er hvide ris, som opfylder markedsføringsstandarden for handelsklassen »Ekstra«, og brune ris.

Hvide ris er ris, hvor en del af eller hele klidlaget (frøskal og frøhinde) er fjernet ved hjælp af slibning, så risene får en ensartet hvid (eller hvidlig) farve.

Brune ris er afskallede ris, dvs. modne riskorn, hvor avnerne eller skallerne er fjernet, så der kun er klidlaget tilbage, som giver risene deres farve. Når de pakkes med henblik på markedsføring, skal de udelukkende opfylde markedsføringsstandarden for brune ris.

Hele korn uden fejl skal udgøre mindst 92,70 % af risene, og andelen af ødelagte ris må ikke overstige 4 %.«

Forklaring:

Tilføjelsen af brune ris (af de årsager, der er nævnt i foregående afsnit) betyder, at oplysningerne om denne ristype skal tilføjes i de forskellige afsnit i varespecifikationen. Det omfatter tabellen over kvalitetstolerancer og beskrivelsen af denne ristype i dette afsnit.

| — | I afsnit E.b) i varespecifikationen (produktionsmetode) er tabellen over kvalitetstolerancer erstattet med en henvisning til lovgivningens overholdelse. Følgende tekst:

  »Ved forarbejdningen skal det sikres, at der ikke er nogen rester af klidlaget tilbage på riskornene. Riskornene skal ligge inden for følgende grænser:






  Parameter | Hvide ris |
| --- | --- | --- |
| Gennemsnitskorn, som ikke kan gå igennem en sigte med nr. 14 | 3,75 |
| Gennemsnitskorn, som ikke kan gå igennem en sigte med nr. 13 | --- |
| Gennemsnitskorn, som KAN gå igennem en sigte med nr. 13 | 0,25 |
| Ødelagte korn (under tre fjerdedele af et helt korns gennemsnitslængde) | --- |
| Gule korn eller korn med lignende farver | 0,20 |
| Røde eller rødstribede korn | 0,50 |
| Kalkagtige og umodne korn | 2,00 |
| Plettede og insektbeskadigede korn | 0,50 |
| Urenheder | 0,10 |
| Minimumsantal hele korn uden fejl | 92,70 « |

—

I afsnit E.b) i varespecifikationen (produktionsmetode) er tabellen over kvalitetstolerancer erstattet med en henvisning til lovgivningens overholdelse. Følgende tekst:

»Ved forarbejdningen skal det sikres, at der ikke er nogen rester af klidlaget tilbage på riskornene. Riskornene skal ligge inden for følgende grænser:

Parameter

Hvide ris

Gennemsnitskorn, som ikke kan gå igennem en sigte med nr. 14

3,75

Gennemsnitskorn, som ikke kan gå igennem en sigte med nr. 13

---

Gennemsnitskorn, som KAN gå igennem en sigte med nr. 13

0,25

Ødelagte korn (under tre fjerdedele af et helt korns gennemsnitslængde)

---

Gule korn eller korn med lignende farver

0,20

Røde eller rødstribede korn

0,50

Kalkagtige og umodne korn

2,00

Plettede og insektbeskadigede korn

0,50

Urenheder

0,10

Minimumsantal hele korn uden fejl

92,70 «

er derfor blevet erstattet med:

»Ved forarbejdningen skal det sikres, at der ikke er nogen rester af klidlaget tilbage på de hvide riskorn. De kvalitetstolerancer, der er fastlagt i gældende lovgivning, skal overholdes.«

Forklaring:

Kvalitetstolerancerne i tabellen var akkurat de samme som dem, der er fastlagt i lovgivningen for hvide ris. Denne tabel skulle have været udvidet til at omfatte de nye ristyper såsom brune ris, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, men fordi værdierne er nøjagtigt de samme som i lovgivningen, blev det besluttet, at det ville være bedre at forenkle varespecifikationen og erstatte tabellen med en henvisning til lovgivningens overholdelse. Der er således tale om en redaktionel ændring uden indvirkning på produktets kvalitet eller de kvalitetsstandarder, det skal opfylde.

| — | Under overskriften Opbevaring og konservering i afsnit E.b) i varespecifikationen (Produktionsmetode) er der foretaget en rettelse i følgende henvisning til den anvendte lufttemperatur under opbevaring og konservering:

  »For at opbevare risene under optimale forhold i siloerne, inden de skal forarbejdes, pumpes der jævnligt luft ind, fortrinsvis kold luft med en temperatur på 5 °C eller luft med stuetemperatur.«

  Dette er blevet ændret til:

  »For at opbevare risene under optimale forhold i siloerne, inden de skal forarbejdes, pumpes der jævnligt luft ind, fortrinsvis kold luft med en temperatur på 10-15 °C eller luft med stuetemperatur.«

  Forklaring:
  Dette var en trykfejl. 5 °C er for lav en temperatur og ville praktisk taget fryse risene. Derfor er denne værdi blevet rettet fra 5 °C til 10-15 °C. |
| --- | --- |

—

Under overskriften Opbevaring og konservering i afsnit E.b) i varespecifikationen (Produktionsmetode) er der foretaget en rettelse i følgende henvisning til den anvendte lufttemperatur under opbevaring og konservering:

Opbevaring og konservering

Produktionsmetode

»For at opbevare risene under optimale forhold i siloerne, inden de skal forarbejdes, pumpes der jævnligt luft ind, fortrinsvis kold luft med en temperatur på 5 °C eller luft med stuetemperatur.«

Dette er blevet ændret til:

»For at opbevare risene under optimale forhold i siloerne, inden de skal forarbejdes, pumpes der jævnligt luft ind, fortrinsvis kold luft med en temperatur på 10-15 °C eller luft med stuetemperatur.«

Forklaring:

Dette var en trykfejl. 5 °C er for lav en temperatur og ville praktisk taget fryse risene. Derfor er denne værdi blevet rettet fra 5 °C til 10-15 °C.

| — | Under overskriften Emballering og etikettering i afsnit E.b) i varespecifikationen (Produktionsmetode) er følgende sætning:

  »Alle ris i hver pakke skal være ris af en enkelt sort i handelsklassen »Ekstra««

  blevet ændret til:

  »Alle ris i hver pakke skal være ris af en enkelt sort.«

  Forklaring:
  Henvisningen til markedsføringsstandarden for handelsklassen »Ekstra« er blevet slettet fra dette punkt, da der — sådan som det forklares ovenfor — eksisterer en anden klasse for brune ris.

  Tilknytning til det geografiske område (afsnit F i varespecifikationen og punkt 5 i enhedsdokumentet):
  Følgende ændringer er ikkekritiske redaktionelle ændringer, som det var nødvendigt at foretage i afsnittet Tilknytning til miljøet i varespecifikationen (afsnit F) og i enhedsdokumentet (punkt 5), og som grundlæggende har til formål at afspejle ændringerne i varespecifikationen i begge dokumenter. |
| --- | --- |

—

Under overskriften Emballering og etikettering i afsnit E.b) i varespecifikationen (Produktionsmetode) er følgende sætning:

Emballering og etikettering

Produktionsmetode

»Alle ris i hver pakke skal være ris af en enkelt sort i handelsklassen »Ekstra««

blevet ændret til:

»Alle ris i hver pakke skal være ris af en enkelt sort.«

Forklaring:

Henvisningen til markedsføringsstandarden for handelsklassen »Ekstra« er blevet slettet fra dette punkt, da der — sådan som det forklares ovenfor — eksisterer en anden klasse for brune ris.

Tilknytning til det geografiske område (afsnit F i varespecifikationen og punkt 5 i enhedsdokumentet):

Tilknytning til det geografiske område

Følgende ændringer er ikkekritiske redaktionelle ændringer, som det var nødvendigt at foretage i afsnittet Tilknytning til miljøet i varespecifikationen (afsnit F) og i enhedsdokumentet (punkt 5), og som grundlæggende har til formål at afspejle ændringerne i varespecifikationen i begge dokumenter.

Tilknytning til miljøet

| — | I punkt 5.2 i enhedsdokumentet (Produktets egenart) er følgende passage:

  »Alle sorter er kendt for, at de koges jævnt og har ensartede korn og en god absorptionsevne takket være det høje stivelsesindhold i kornets kridhvide midte — en kvalitet, der på spansk betegnes som »perlado«.
  Risene værdsættes for deres gode kogeevne, som giver luftige og separate korn (en klæbrighed mellem kornene på 7,3), og den mængde vand, de absorberer (1,93 g vand for hvert gram ris), hvilket sikrer, at risene optager en god del af smagen fra de forskellige retter, de anvendes i.«

  blevet ændret til:

  »Alle de sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro«, kendetegnes ved, at de koges jævnt, har ensartede korn, når de er kogt, og en god absorptionsevne takket være deres høje amyloseindhold som procentdel af det totale stivelsesindhold.
  Risene værdsættes for deres gode kogeevne, som giver luftige og separate korn, og deres gode vandabsorptionsevne, som sikrer, at de optager en god del af smagen fra de forskellige retter fra Ebros deltaområde, de anvendes i.«

  Samme ændring er foretaget i afsnit F i varespecifikationen (Tilknytning til miljøet).
  Forklaring:
  Som det blev forklaret i forbindelse med ændringen af Beskrivelse af produktet, troede man tidligere, at egenskaben perlado — at riskornene har en kridhvid midte — hang sammen med risenes stivelsesindhold og kulinariske egenskaber. Nu ved man dog, at det er amyloseindholdet, der er en sorts vigtigste egenskab, når det gælder resultaterne i køkkenet, og ikke egenskaben perlado, sådan som man antog tidligere. Derfor er teksten om sammenhængen også blevet ændret.
  Henvisningerne til »klæbrighed mellem kornene« og »den mængde vand, de absorberer« er blevet slettet fra afsnittet om sammenhængen, da de anses for at være overflødige. Der er udelukkende tale om en redaktionel ændring, eftersom oplysningerne om disse egenskaber for referencesorten (»Bahía«) stadig er medtaget under Beskrivelse af produktet (afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet) og ikke er blevet ændret i nogen af dokumenterne. |
| --- | --- |

—

I punkt 5.2 i enhedsdokumentet (Produktets egenart) er følgende passage:

Produktets egenart

»Alle sorter er kendt for, at de koges jævnt og har ensartede korn og en god absorptionsevne takket være det høje stivelsesindhold i kornets kridhvide midte — en kvalitet, der på spansk betegnes som »perlado«.

Risene værdsættes for deres gode kogeevne, som giver luftige og separate korn (en klæbrighed mellem kornene på 7,3), og den mængde vand, de absorberer (1,93 g vand for hvert gram ris), hvilket sikrer, at risene optager en god del af smagen fra de forskellige retter, de anvendes i.«

blevet ændret til:

»Alle de sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro«, kendetegnes ved, at de koges jævnt, har ensartede korn, når de er kogt, og en god absorptionsevne takket være deres høje amyloseindhold som procentdel af det totale stivelsesindhold.

Risene værdsættes for deres gode kogeevne, som giver luftige og separate korn, og deres gode vandabsorptionsevne, som sikrer, at de optager en god del af smagen fra de forskellige retter fra Ebros deltaområde, de anvendes i.«

Samme ændring er foretaget i afsnit F i varespecifikationen (Tilknytning til miljøet).

Tilknytning til miljøet

Forklaring:

Som det blev forklaret i forbindelse med ændringen af Beskrivelse af produktet, troede man tidligere, at egenskaben perlado — at riskornene har en kridhvid midte — hang sammen med risenes stivelsesindhold og kulinariske egenskaber. Nu ved man dog, at det er amyloseindholdet, der er en sorts vigtigste egenskab, når det gælder resultaterne i køkkenet, og ikke egenskaben perlado, sådan som man antog tidligere. Derfor er teksten om sammenhængen også blevet ændret.

Beskrivelse af produktet

perlado

perlado

Henvisningerne til »klæbrighed mellem kornene« og »den mængde vand, de absorberer« er blevet slettet fra afsnittet om sammenhængen, da de anses for at være overflødige. Der er udelukkende tale om en redaktionel ændring, eftersom oplysningerne om disse egenskaber for referencesorten (»Bahía«) stadig er medtaget under Beskrivelse af produktet (afsnit B i varespecifikationen og punkt 3.2 i enhedsdokumentet) og ikke er blevet ændret i nogen af dokumenterne.

Beskrivelse af produktet

| — | Henvisningen til risenes farve er blevet slettet fra denne sætning i punkt 5.3 i enhedsdokumentet (Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber):

  »Ris fra dette område har et veletableret omdømme blandt forbrugerne på grund af deres perlemorshvide farve og deres smag og konsistens, som skyldes de anvendte sorters egenskaber og det område, hvor de dyrkes.«

  Den foreslåede nye ordlyd er som følger:

  »Ris fra dette område har et veletableret omdømme blandt forbrugerne på grund af deres smag og konsistens, som skyldes de anvendte sorters egenskaber og det område, hvor de dyrkes.«

  Samme ændring er foretaget i afsnit F i varespecifikationen (Tilknytning til miljøet).
  Forklaring:
  Selv om risene historisk set var kendt for deres hvide farve, kunne det være vildledende at angive dette i dette afsnit, nu hvor brune ris er blevet tilføjet til den beskyttede oprindelsesbetegnelse for — sådan som det er forklaret ovenfor — at tage hensyn til de ændrede forbrugsvaner. Derfor skal denne henvisning slettes. |
| --- | --- |

—

Henvisningen til risenes farve er blevet slettet fra denne sætning i punkt 5.3 i enhedsdokumentet (Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber):

Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber

»Ris fra dette område har et veletableret omdømme blandt forbrugerne på grund af deres perlemorshvide farve og deres smag og konsistens, som skyldes de anvendte sorters egenskaber og det område, hvor de dyrkes.«

Den foreslåede nye ordlyd er som følger:

»Ris fra dette område har et veletableret omdømme blandt forbrugerne på grund af deres smag og konsistens, som skyldes de anvendte sorters egenskaber og det område, hvor de dyrkes.«

Samme ændring er foretaget i afsnit F i varespecifikationen (Tilknytning til miljøet).

Tilknytning til miljøet

Forklaring:

Selv om risene historisk set var kendt for deres hvide farve, kunne det være vildledende at angive dette i dette afsnit, nu hvor brune ris er blevet tilføjet til den beskyttede oprindelsesbetegnelse for — sådan som det er forklaret ovenfor — at tage hensyn til de ændrede forbrugsvaner. Derfor skal denne henvisning slettes.

Andre

Andre

| — | Kontrolorgan (punkt G i varespecifikationen): Oplysningerne om kontrolorganet er blevet ændret. |
| --- | --- |

—

Kontrolorgan (punkt G i varespecifikationen): Oplysningerne om kontrolorganet er blevet ændret.

| — | Krav i national lovgivning (afsnit I i varespecifikationen): Dette afsnit udgår, da det ikke er påkrævet i henhold til forordning (EU) nr. 1151/2012. |
| --- | --- |

—

Krav i national lovgivning (afsnit I i varespecifikationen): Dette afsnit udgår, da det ikke er påkrævet i henhold til forordning (EU) nr. 1151/2012.

ENHEDSDOKUMENT

»Arroz del Delta del Ebro«/»Arròs del Delta de l’Ebre«

»Arroz del Delta del Ebro«/»Arròs del Delta de l’Ebre«

EU-nr.: PDO-ES-0336-AM02 — 9. september 2020

EU-nr.: PDO-ES-0336-AM02 — 9. september 2020

BOB (X) BGB ( )

BOB (X) BGB ( )

1.   Betegnelse(r) [på BOB eller BGB]

Betegnelse(r) [på BOB eller BGB]

»Arroz del Delta del Ebro«/»Arròs del Delta de l’Ebre«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Produkttype

Kategori 1.6. Frugt, grøntsager og korn, også forarbejdet

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Hvide og brune ris af arten Oryza sativa L. og af sorterne »Bahía«, »Tebre«, »Gleva«, »Fonsa«, »Bomba«, »Montsianell«, »JSendra«, »Guara« og »Olesa«, som er dyrket med konventionelle eller økologiske landbrugsmetoder (eller andre nationalt anerkendte bæredygtige produktionsmetoder). Hvide ris skal opfylde markedsføringsstandarderne for handelsklassen »Ekstra«, og brune ris (dvs. »afskallede ris«) skal udelukkende opfylde den markedsføringsstandard, der er gældende for brune ris.

Oryza sativa L.

De specifikke egenskaber for korn af referencesorten (»Bahía«) er som følger:

| Egenskaber for forarbejdede, ukogte riskorn | Længde: 5,53 mm
  Bredde: 2,99 mm
  Tykkelse: 2,14 mm
  Amylose (i % af tørstoffet): 19,41 % |
| --- | --- |
| Forarbejdningsevne:
  hvor godt risene egner sig til forarbejdning | Samlet udbytte: 69,90 %
  % ødelagte riskorn: 11,63 % |
| Kogningsrelaterede egenskaber | Kogetid: 16 minutter
  Vandabsorption*: 1,93
  Forøgelse af kornlængden: 8,45 %
  *(g vand/g ris) |
| Sensoriske egenskaber for de kogte ris (efter Batcherskalaen og gennem sensorisk vurdering ved hjælp af en smagsprøve*):
  (*) Med følgende skala: 9 = meget god, 7 = god, 5 = standard, 3 = under standard | Grad af klæbrighed mellem kogte riskorn: 7,83
  Acceptabilitet: 5,75
  Udseende: 5,5 |

Egenskaber for forarbejdede, ukogte riskorn

Længde: 5,53 mm

Bredde: 2,99 mm

Tykkelse: 2,14 mm

Amylose (i % af tørstoffet): 19,41 %

Forarbejdningsevne:

hvor godt risene egner sig til forarbejdning

Samlet udbytte: 69,90 %

% ødelagte riskorn: 11,63 %

Kogningsrelaterede egenskaber

Kogetid: 16 minutter

Vandabsorption*: 1,93

Forøgelse af kornlængden: 8,45 %

*(g vand/g ris)

Sensoriske egenskaber for de kogte ris (efter Batcherskalaen og gennem sensorisk vurdering ved hjælp af en smagsprøve*):

(*) Med følgende skala: 9 = meget god, 7 = god, 5 = standard, 3 = under standard

Grad af klæbrighed mellem kogte riskorn: 7,83

Acceptabilitet: 5,75

Udseende: 5,5

Alle sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, er af underarten japonica. De ligner praktisk taget alle (»Bahía«, »Tebre«, »Fonsa«, »Montsianell«, »Gleva«, »JSendra« og »Guara«) hinanden meget. Selv om der kan være mindre forskelle i den måde, de dyrkes på, er der ingen betydelig forskel på slutproduktet.

japonica

Selv om sorten »Bomba« adskiller sig fra de andre sorter med hensyn til dyrkning og selve riskornet, er den medtaget i varespecifikationen pga. af sin kvalitet og sin traditionelle tilknytning til Ebros deltaområde. Ukogte riskorn af sorten »Olesa« ser meget anderledes ud end de andre sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse, men denne sort, som også stammer fra det afgrænsede geografiske område, giver samme resultater i køkkenet som sorten »Bomba«.

Sorterne klassificeres som følger ud fra de uafskallede riskorns dimensioner:

| Sort | Længde | Forhold mellem længde og bredde |
| --- | --- | --- |
| »Bahía« | 8,2  mm (middel) | 2,20 |
| »Tebre« | 8,1  mm (middel) | 2,00 |
| »Fonsa« | 7,9  mm (middel) | 2,00 |
| »Bomba« | 7,4  mm (kort) | 1,85 |
| »Montsianell« | 8,3  mm (middel) | 2,16 |
| »Gleva« | 7,9  mm (middel) | 2,04 |
| »JSendra« | 8,2  mm (middel) | 2,16 |
| »Guara« | 8,0  mm (middel) | 2,11 |
| »Olesa« | 9,1  mm (lang) | 3,1 |
| Gennemsnitlige referenceværdier for de enkelte sorter. |

Sort

Længde

Forhold mellem længde og bredde

»Bahía«

8,2  mm (middel)

2,20

»Tebre«

8,1  mm (middel)

2,00

»Fonsa«

7,9  mm (middel)

2,00

»Bomba«

7,4  mm (kort)

1,85

»Montsianell«

8,3  mm (middel)

2,16

»Gleva«

7,9  mm (middel)

2,04

»JSendra«

8,2  mm (middel)

2,16

»Guara«

8,0  mm (middel)

2,11

»Olesa«

9,1  mm (lang)

3,1

Gennemsnitlige referenceværdier for de enkelte sorter.

Forarbejdede riskorn (hvide ris) klassificeres som følger:

| Sort | Kategori | Amylose i % |
| --- | --- | --- |
| »Bahía« | Middelkornet | 19,1 |
| »Tebre« | Middelkornet | 20,0 |
| »Fonsa« | Middelkornet | 20,3 |
| »Bomba« | Middelkornet | 24,9 |
| »Montsianell« | Middelkornet | 18,1 |
| »Gleva« | Middelkornet | 17,7 |
| »JSendra« | Middelkornet | 17,5 |
| »Guara« | Middelkornet | 17,5 |
| »Olesa« | Langkornet | 24,0 |
| Gennemsnitlige referenceværdier for de enkelte sorter. |

Sort

Kategori

Amylose i %

»Bahía«

Middelkornet

19,1

»Tebre«

Middelkornet

20,0

»Fonsa«

Middelkornet

20,3

»Bomba«

Middelkornet

24,9

»Montsianell«

Middelkornet

18,1

»Gleva«

Middelkornet

17,7

»JSendra«

Middelkornet

17,5

»Guara«

Middelkornet

17,5

»Olesa«

Langkornet

24,0

Gennemsnitlige referenceværdier for de enkelte sorter.

Disse sorters indhold af amylose er tilstrækkelig højt til, at risene under kogning optager smag og farve ordentligt fra de øvrige ingredienser i en opskrift.

De er alle kendt for, at de koges jævnt og har ensartede korn, når de er kogt. De er velegnede til regionens lokale risretter, da de — i modsætning til andre ristyper, såsom de fleste langkornede rissorter — har en god evne til at optage smag. Selv om »Olesa« er en langkornet sort, giver den samme resultater i køkkenet som de andre sorter, der er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse.

Alle sorter med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro« skal ved markedsføringen opfylde den relevante markedsføringsstandard, og kornene skal være sunde, uden svamp, råd, insekter og parasitter og uden fremmed lugt og/eller smag.

Vandindholdet må ikke overstige 15 %, og der må ikke være nogen rester af klidlaget tilbage på riskornene (såfremt der er tale om hvide ris).

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

—

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Hele processen, lige fra dyrkningen til forarbejdningen og poleringen af risene, finder sted i det geografiske område, der er beskrevet i punkt 4.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

Risene pakkes i kasser eller pakker med 5, 2, 1, 0,5 eller 0,25 kg og placeres så inden i en anden beholder for at sikre, at den indre kasse eller pakke forbliver intakt. Kun materialer af fødevarekvalitet, der er tilladt i henhold til lovgivningen, må anvendes til emballering.

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Emballagen skal være påført ordene »Arroz del Delta del Ebro«/»Arròs del Delta de l’Ebre« samt BOB-logoet, EU-logoet og alle de generelle oplysninger, der er påkrævet i henhold til gældende lovgivning.

BOB-logoet er i farver og ser ud som følger:

Image 1

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Det område, som den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro« dyrkes og forarbejdes i, er Ebrodeltaet inden for distrikterne Baix Ebre og El Montsià i provinsen Tarragona.

Produktionsområdet omfatter hele området i kommunerne Deltebre og Sant Jaume d’Enveja samt de dele af L’Aldea, Amposta, L’Ampolla, Camarles and Sant Carles de la Ràpita, som hører med til Ebros deltaområde.

Forarbejdnings- og poleringsområdet omfatter de samme kommuner som produktionsområdet.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Tilknytning til det geografiske område

5.1.   Det geografiske områdes egenart

Det geografiske områdes egenart

Historiske faktorer

Historiske faktorer

Ebros deltaområde har tradition for risdyrkning, og det hænger tæt sammen med deltaets dannelse og fysiske og geologiske udvikling.

Der er en lang række skriftlige kilder, som dokumenterer sammenhængen mellem denne tradition for risdyrkning og Ebros deltaområde. Et vigtigt eksempel er Geografía de Catalunya [Cataloniens geografi] af Lluís Solé i Sabaris (1958), som skrev, at »der er beviser for, at man har forsøgt at dyrke ris i Ebrodeltaet siden det 15. århundrede. Det var dog først i det 19. århundrede, at risdyrkningen virkelig blev udviklet som aktivitet«. I samme værk skriver han også, at »i deltaet, der blev anvendt til sæsongræsning for kvæg, kunne der takket være Canal de la Derecha [kanalen på højre hånd], som blev anlagt i Xerta i anden halvdel af det 19. århundrede, foretages oversvømmelser af jorden med ferskvand og indføres risdyrkning. Siden da er risdyrkning blevet mere og mere udbredt. Det har den fordel, at jorden afsaltes, og det giver samtidig et godt produkt«.

Geografía de Catalunya

Aktiviteten er fortsat uafbrudt indtil i dag, og ris er nu den vigtigste afgrøde, der dyrkes i området.

Naturlige faktorer

Risdyrkningens udvikling i Ebrodeltaet skyldes både de lokale klima- og jordbundsforhold, jordens saltindhold og grundvandsstanden.

Den siltholdige jord i Ebrodeltaet er meget frugtbar og ideel til risdyrkning. Jordens sammensætning påvirkes kraftigt af vanding og en praksis kendt som colmateo eller »opsiltning« (en kombination af vand- og jordbevægelser for at sikre, at markerne er i god stand inden såning).

colmateo

Høstudbyttet er et af de højeste i verden og afspejler områdets beliggenhed ved 40 ° nordlig bredde og isotermen 19 °C.

En anden vigtig faktor er jordens saltindhold, som skyldes havvand, der trænger ind i deltaet, og at klimaet er et »middelhavskystklima«. Vintrene er milde med begrænset nedbør, og der blæser tørre vinde fra nord og nordvest (Mistral og Levanten), mens somrene er varme med stærk tørke og fugtige vinde fra syd og sydøst (Ostro og Leveche). Næsten alle årets dage er der en let brise.

Områdets hydrologiske profil udgøres af den sidste del — ca. 30 km — af Ebrofloden og de to kanaler (højre og venstre), der starter ved Xerta-Tivenys-dæmningen og løber næsten parallelt med floden, indtil de forgrener sig i et enormt netværk af vandings- og afvandingskanaler, når de når deltaet. Der er ingen tvivl om, at den kendsgerning, at alt vand til vanding af afgrøden kommer fra en enkelt kilde, spiller en afgørende rolle for ensartetheden af det produkt, der dyrkes her, og også giver det nogle egenskaber, som adskiller det fra ris dyrket andre steder.

5.2.   Produktets egenart

Produktets egenart

Alle sorter med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Arroz del Delta del Ebro« kendetegnes ved, at de koges jævnt, har ensartede korn, når de er kogt, og en god absorptionsevne takket være deres høje amyloseindhold som procentdel af det totale stivelsesindhold.

Risene værdsættes for deres gode kogeevne, som giver luftige og separate korn, og deres gode vandabsorptionsevne, som sikrer, at risene optager en god del af smagen fra de forskellige retter fra Ebros deltaområde, de anvendes til at fremstille.

5.3.   Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB)

Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB)

Produktets kvalitetsegenskaber er de samme, eftersom alle sorter giver det samme slutprodukt med undtagelse af sorterne »Bomba« og »Olesa«. De er dog alligevel blevet medtaget i varespecifikationen — førstnævnte fordi den er traditionel for området, og sidstnævnte fordi den har sin oprindelse her. Sorterne er dog ikke den eneste faktor, der gør, at produktet adskiller sig fra sine konkurrenter. Det geografiske område, miljøet, klimaet, vandet og modningsprocessen spiller alt sammen en vigtig rolle, og kombinationen af alle disse faktorer er i høj grad en konstant i hele produktionsområdet.

Det naturlige miljø i området har indflydelse på risenes egenskaber. De lokale klima- og jordbundsforhold, saltindholdet og grundvandsstanden betyder, at ris er den eneste afgrøde, der dyrkes i det afgrænsede område. Deltaets rismarker er glimrende til dyrkning og giver et højt høstudbytte.

Ris fra dette område har et veletableret omdømme blandt forbrugerne på grund af deres smag og konsistens, som skyldes de anvendte sorters egenskaber og det område, hvor de dyrkes. Risene værdsættes også for deres gode kogeevne, som giver luftige og separate korn, og den absorberede vandmængde, der sikrer, at risene optager en god del af smagen fra de forskellige retter, de anvendes i.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)

Den ajourførte varespecifikation kan findes på http://agricultura.gencat.cat/web/.content/01-departament/informacio-publica-tramits/2020/sollicitud-modificacio-dop-arros-delta-ebre/enllacos-documents/fitxers-binaris/pliego-condiciones-dop-arroz-delta-ebro-modificacion.pdf, mens ændringsprocessen er i gang.

Den vil blive offentliggjort på http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/segells-qualitat-diferenciada/distintius-origen/dop-igp/normativa-dop-igp/plecs-condicions/en-vigor/castella/, når den er vedtaget.

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 11.2.2022 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 70/23 |
| --- | --- | --- | --- |

11.2.2022

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 70/23

---

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2022/C 70/08)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen.

VARESPECIFIKATION FOR EN GARANTERET TRADITIONEL SPECIALITET

»Sopa da Pedra de Almeirim«

EU-nr.: TSG-PT-02627 — 6. august 2020

Medlemsstat eller tredjeland: Portugal

1.   Betegnelse, der skal registreres

»Sopa da Pedra de Almeirim«

2.   Produkttype

Kategori 2.21. Færdigretter

3.   Begrundelse for registrering

3.1.   Produktet (sæt kryds ☒, ☐)

| ☒ | er resultatet af en produktionsmåde, forarbejdning eller sammensætning, som svarer til den traditionelle praksis for det pågældende produkt eller den pågældende fødevare |
| --- | --- |

☒

er resultatet af en produktionsmåde, forarbejdning eller sammensætning, som svarer til den traditionelle praksis for det pågældende produkt eller den pågældende fødevare

| ☐ | er fremstillet af de råvarer eller ingredienser, der traditionelt har været anvendt |
| --- | --- |

☐

er fremstillet af de råvarer eller ingredienser, der traditionelt har været anvendt

Betegnelsen »Sopa da Pedra de Almeirim« bliver nogle gange anvendt forkert. F.eks. får man ved at søge på internettet undertiden resultater med opskrifter på en lang række forskellige udgaver af »Sopa da Pedra de Almeirim«, hvor der anvendes oksekød, gulerødder og kål, der ikke indgår i den rigtige opskrift på »Sopa da Pedra de Almeirim«, som ikke indeholder disse ingredienser.

Når betegnelsen »Sopa da Pedra de Almeirim« anvendes, henviser den således til et specifikt produkt, der er fremstillet af bestemte ingredienser (og kun af disse ingredienser) i overensstemmelse med både varespecifikationen og den særlige produktionsmetode.

3.2.   Betegnelsen

| ☒ | har traditionelt været brugt til at betegne det bestemte produkt |
| --- | --- |

☒

har traditionelt været brugt til at betegne det bestemte produkt

| ☐ | udtrykker produktets traditionelle eller særlige karakter |
| --- | --- |

☐

udtrykker produktets traditionelle eller særlige karakter

Betegnelsen »Sopa da Pedra de Almeirim« bruges stadig, og der henvises til den i forskellige bøger, som er nævnt i punkt 4.3.

Den har været en typisk suppe i Almeirim i flere århundreder, og den kommercielle præsentation af denne ret som »Sopa da Pedra de Almeirim« til et meget bredere publikum begyndte i 1960, da en restaurant gik i gang med at lave og tilbyde suppe under dette navn. På grund af de fysiske egenskaber — der er tale om en rødbrun suppe, som indeholder hele stykker af mange ingredienser — blev den sammenlignet med de brosten, der stadig findes på mange af gaderne i den gamle del af Almeirim. Derfor blev den kendt som »Sopa da Pedra de Almeirim«.

4.   Beskrivelse

4.1.   Beskrivelse af det produkt, som betegnelsen i punkt 1 henviser til, herunder dets vigtigste fysiske, kemiske, mikrobiologiske eller organoleptiske egenskaber, som viser produktets særlige egenart (artikel 7, stk. 2, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)

»Sopa da Pedra de Almeirim« er en specialitet fremstillet af grøntsager, navnlig bønner og kartofler, og svinekød (tæer, kæber, bacon og pølser).

Fysiske egenskaber

»Sopa da Pedra de Almeirim« er en tyk suppe med hele stykker af ingredienser såsom bønner, kartofler og pølser. Disse fysiske egenskaber har givet inspiration til rettens navn, da de leder tankerne hen på de sten, som Almeirims ældste gader er brolagt med.

Tabel I indeholder de vigtigste fysiske parametre og de respektive intervaller for de vigtigste ingredienser:

| | Parameter (gennemsnitlige værdier) | Bemærkninger |
| --- | --- | --- |
| Ingredienser | Størrelse (cm) | |
| Tørrede pintobønner | 1,0 – 2,0 | |
| Kartofler | 0,5 – 3,0 | I tern |
| Svinekød: tæer og/eller kæber | 1,0 – 3,0 | Det kan være fortæer eller bagtæer |
| | Tykkelse (mm) | |
| Pølse: chouriço og morcela | 4,0 – 10,0 | Skiveskåret |
| Pølse: farinheira | 5,0 – 12,0 | Skiveskåret |

Parameter (gennemsnitlige værdier)

Bemærkninger

Ingredienser

Størrelse (cm)

Tørrede pintobønner

1,0 – 2,0

Kartofler

0,5 – 3,0

I tern

Svinekød: tæer og/eller kæber

1,0 – 3,0

Det kan være fortæer eller bagtæer

Tykkelse (mm)

Pølse: chouriço og morcela

4,0 – 10,0

Skiveskåret

Pølse: farinheira

5,0 – 12,0

Skiveskåret

Organoleptiske egenskaber

Suppen er rødbrun og indeholder spredte stykker med en uensartet størrelse af de forskellige ingredienser, herunder pølser, kød, kartofler og koriander.

Bønnerne danner en form for »creme«, der gør suppen tyk og koncentreret, og de små kartoffeltern giver også suppen en tykkere konsistens.

»Sopa da Pedra de Almeirim« er en tyk suppe. Svinekødet gør den cremet, og den jævne kombination af bønner og kartofler giver den en fløjlsblød konsistens. Den har en stærk, afbalanceret smag på grund af svinekødet og pølserne. Den har også et strejf af krydderier såsom kryddernelliker og spidskommen fra morcelapølsen og sød peber/paprika fra chouriçopølsen. Tilsætningen af frisk koriander giver suppen en vis friskhed.

Suppen er en karakteristisk kombination af disse smage og teksturer. Den bærer præg af de krydrede noter fra pølserne og svinekødet og har en friskhed, der skyldes tilsætningen af frisk koriander.

4.2.   Beskrivelse af den fremstillingsmetode for det produkt, som navnet under punkt 1. henviser til, som producenterne skal følge, herunder eventuelt arten og beskaffenheden af de råvarer eller ingredienser, der anvendes, og metoden til fremstilling af produktet (artikel 7, stk. 2, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)

Råvarer

De råvarer og yderligere ingredienser, der anvendes til fremstilling af »Sopa da Pedra de Almeirim«, er som følger (til en mængde på 50 liter):

| — | Tørrede pintobønner (6-8 kg) |
| --- | --- |

—

Tørrede pintobønner (6-8 kg)

| — | Svinechouriço (1,4-2,1 kg) |
| --- | --- |

—

Svinechouriço (1,4-2,1 kg)

| — | Morcelablodpølse (1,4-2,1 kg) |
| --- | --- |

—

Morcelablodpølse (1,4-2,1 kg)

| — | Farinheirapølse (1,35-2,25 kg) |
| --- | --- |

—

Farinheirapølse (1,35-2,25 kg)

| — | Svinetæer og/eller -kæber (15-25 kg) |
| --- | --- |

—

Svinetæer og/eller -kæber (15-25 kg)

| — | Tørret bacon (0,5-1,5 kg) |
| --- | --- |

—

Tørret bacon (0,5-1,5 kg)

| — | Kartofler (15-25 kg) |
| --- | --- |

—

Kartofler (15-25 kg)

| — | Løg (2,5-5 kg) |
| --- | --- |

—

Løg (2,5-5 kg)

| — | Frisk koriander – før og efter kogning (30-150 g) |
| --- | --- |

—

Frisk koriander – før og efter kogning (30-150 g)

| — | Hvidløg (250-500 g) |
| --- | --- |

—

Hvidløg (250-500 g)

| — | Laurbærblade (10-30 tørrede laurbærblade) |
| --- | --- |

—

Laurbærblade (10-30 tørrede laurbærblade)

| — | Peber (15-25 g) |
| --- | --- |

—

Peber (15-25 g)

| — | Paprika (30-150 g) og/eller rød peberpasta (200-350 g) |
| --- | --- |

—

Paprika (30-150 g) og/eller rød peberpasta (200-350 g)

| — | Olivenolie (1-2,5 l) og/eller svinefedt (200-400 g) |
| --- | --- |

—

Olivenolie (1-2,5 l) og/eller svinefedt (200-400 g)

| — | Vand (nok til at fremstille den angivne mængde suppe) |
| --- | --- |

—

Vand (nok til at fremstille den angivne mængde suppe)

| — | Salt til tilsmagning |
| --- | --- |

—

Salt til tilsmagning

Tilberedning — ca. 30-60 minutter

Tæerne saltes dagen før, og de skylles umiddelbart inden kogning for at fjerne overskydende salt. På samme måde skal de tørrede bønner ligge i blød i forvejen eller alternativt skylles med vand, inden de kommes i gryden. Løgene og hvidløgene hakkes fint. Kartoflerne skæres i tern.

Kogning — ca. 2-4 timer

Der hældes først vand i gryden sammen med bønner, løg, hvidløg, paprika og/eller rød peberpasta, peber, laurbærblade og evt. andre krydderier såsom koriander, olivenolie eller svinefedt (ikke nødvendigvis i den rækkefølge). Ingredienserne kommes i gryden kolde og steges ikke først.

Derefter tilsættes der svinetæer og -kæber, bacon og pølser. Farinheirapølserne kan tilsættes på et senere tidspunkt, når tæerne og pintobønnerne er næsten kogt. Nogle kokke foretrækker endda at koge dem separat for at undgå, at de sprækker.

Når det hele er kogt, fjernes kødet og pølserne. Når de er afkølet, skæres de henholdsvis i små stykker og i skiver.

Kartoflerne, der er skåret i små uens tern, tilsættes så til suppen, som stadig simrer i gryden. På dette tidspunkt kan der smages til med krydderier efter behov. Når kartoflerne er kogt, slukkes der for varmen. Suppen får lov at stå, så bønnerne bliver »cremede« og gør suppen tyk. På dette tidspunkt er kartoflerne også begyndt at gå i opløsning, så hjørnerne af de små uregelmæssige tern er blevet afrundede, hvilket også er med til at gøre suppen tyk. Dette sikrer, at alle ingredienser blandes godt sammen og giver en jævn og fløjlsblød suppe.

4.3.   Beskrivelse af de centrale elementer til dokumentation for produktets traditionelle egenart (artikel 7, stk. 2, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)

Suppens oprindelse — før den blev kendt under navnet »Sopa da Pedra de Almeirim« — går tilbage til de traditionelle retter, der blev tilberedt af de lokale bønder i denne landbrugsregion på Tagusflodens bredder.

Selvforsynende landbrug var særlig vigtigt i denne region, da området blev brugt som jagtreservat for kongen og hans hof, hvilket betød, at det ikke var tilladt for de lokale at gå på jagt. Derfor var grøntsager dyrket i køkkenhaver og hjemmeopdrættede svin, som blev slagtet om vinteren, og som man brugte alle dele af, afgørende for befolkningens overlevelse.

Det er netop disse ingredienser, som indgik i den berømte »Sopa da Pedra de Almeirim«, selv om opskriften kunne være forskellig fra familie til familie. Folk dyrkede bønner og kartofler, og svinekød blev konserveret i salttønder og brugt til pølser. Som udgangspunkt var det disse produkter, der udgjorde grundlaget for regionens traditionelle suppe, som var meget nærende og ideel til at give styrke til det krævende landbrugsarbejde. Fordi suppen var fyldig og indeholdt svinekød, bacon og pølser, blev den desuden betragtet som et komplet måltid. »Denne opskrift, som er af folkelig oprindelse, er en integreret del af folkekulturen i Almeirim«, udtaler den lokale historiker Eurico Henriques, der også er byrådsmedlem i Almeirim med ansvar for kultur.

Det var først meget senere (seks årtier), nemlig i starten af 1960’erne, at suppen blev kendt som »Sopa da Pedra de Almeirim«. Denne lokale specialitet blev mere og mere populær, og dette var i høj grad takket være den lille købmandsforretning, som blev drevet af fiskehandleren José Manuel »Toucinho« og hans kone Maria Manuela Aranha, der var født i 1912 og anses for at være »Sopa da Pedras ophavskvinde«. Hendes mor Mariana lavede denne suppe med kød og bønner længe før 1960 [se »Morreu a Mãe da Sopa da Pedra«, der blev lagt op på YouTube den 4. maj 2009].

Ifølge familiehistorien henvendte denne butik i den gamle bydel sig til handelsrejsende, som gjorde holdt i nabolaget for at sælge deres varer og hvile sig, så de havde kræfter til resten af deres rejse. Her smagte de nogle af de regionale retter, som familien tilberedte. Den lokale suppe med bønner, kartofler og pølser var en fast ret på menuen og en stabil favorit blandt de rejsende. Hélia Costa, datter af parret, der grundlagde købmandsforretningen og senere restauranten, fortæller følgende: »Disse handelsrejsende var også vores leverandører, og det var folk, vi kendte godt. En dag kom en af dem for at spise, og min mor serverede en suppe for ham efter en opskrift, som mine bedsteforældre plejede at bruge. Han blev så glad for suppen, at han ville tage nogle venner med herhen for at smage den. Men da vi også lavede andre supper, beskrev han den specifikke opskrift på følgende måde for at identificere den: »Det er en mørk og fyldig suppe, der ligner stenene på vejen«. Han hentydede her til de brolagte gader i området. Der er stadig mange af disse brolagte gader heromkring.«

Det navn, som suppen fik — og som var inspireret af brostenene på de ældste gader i byen i Ribatejo — blev handelsnavnet for en traditionel og rustik suppe, der blev berømt via mund-til-mund-metoden og trak besøgende til byen, som kom dertil alene for at prøve den. Den lille købmandsforretning blev i 1962 til den restaurant, der er kendt som pioneren for »Sopa da Pedra de Almeirim«. Med årene slog andre restauranter dørene op og begyndte at lave »Sopa da Pedra de Almeirim« efter de lokale opskrifter, og denne kulinariske aktivitet fik stadig større betydning.

Ifølge Teófilo Bragas Contos Tradicionais do Povo Português [traditionelle folkeeventyr fra Portugal] (1883) siger legenden, at det hele begyndte med en tiggermunk, som narrede en naiv bonde til at tro, at han kunne lave en velsmagende suppe på en sten, han havde i lommen. For at lave suppen blev stenen tilsat kartofler, bønner og pølser. Eftersom navnet »Sopa da Pedra« var forbundet med den suppe, der er beskrevet i historien, og eftersom ingredienserne lignede dem, der bruges i suppen fra Almeirim, blev fakta og fiktion hurtigt blandet sammen. Det blev en reklame, som var med til at gøre den ægte »Sopa da Pedra de Almeirim« populær. Eftersom restauranternes gæster ofte spurgte efter stenen, blev det almindeligt at lægge en sten i suppeterrinen inden servering.

Det omdømme, som »Sopa da Pedra de Almeirim« nyder, er blevet udbredt til hele landet og endda til udlandet takket være Confraria Gastronómica de Almeirim [Almeirims gastronomiske selskab], der arbejder for at udbrede og bevare den kulturelle, historiske, etnografiske og kulinariske arv i denne kommune i Ribatejo. »Blandt alle de typiske opskrifter i Almeirim skiller Sopa da Pedra sig tydeligt ud. Vi rejser rundt i hele landet for at reklamere for den, og vi har allerede udbredt kendskabet til den i lande såsom Spanien, Frankrig, Belgien og Ungarn«, udtaler Rui Figueiredo, der står i spidsen for selskabet, som siden 2013 har afholdt den årlige »Sopa da Pedra de Almeirim«-festival.

Denne traditionelle specialitet er så tæt knyttet til sit oprindelsessted Almeirim, at »Sopa da Pedra de Almeirim« med årene er blevet betegnet som et stort kulinarisk ikon og en af Portugals mest kendte specialiteter i fjernsynsprogrammer om det nationale køkken (RTP, 2009, 7 Maravilhas da Gastronomia| Sopa da Pedra| Reportagem; RTP Memória, 2017, Horizontes da Memória, Sopa da Pedra, Almeirim, 1999; TV4Ribatejo, 2009, Morreu a Mãe da Sopa da Pedra).

Nøglepersoner inden for bevaring og formidling af nationale retter, såsom Maria de Lourdes Modesto, har medtaget »Sopa da Pedra de Almeirim« blandt deres populære opskrifter siden 1960’erne [Modesto, M.L. (1982), Cozinha Tradicional Portuguesa [det traditionelle portugisiske køkken], Verbo, Lissabon, 1. udgave].

Den årlige »Sopa da Pedra«-festival, som er blevet afholdt hvert år siden 2013, er allerede blevet en central begivenhed i byens kulturliv og tiltrækker tusindvis af besøgende. Denne begivenhed afholdes af Almeirims gastronomiske selskab — der blev oprettet for at fremme typiske lokale retter og navnlig »Sopa da Pedra de Almeirim« — og med støtte fra byrådet.

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---