# Europos Sąjungos C 72/2022

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 72 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 65 metai2022m. vasario 14d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 72

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

65 metai2022m. vasario 14d.

---

| Turinys | Puslapis |
| --- | --- |
| | II   Komunikatai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI |
| | Europos Komisija |
| 2022/C 72/01 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10546 – ICG / CEIT) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 72/02 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10540 – ECDC / HPIL / JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 72/03 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10599 – CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK) (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 72/04 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10542 – MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE) (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 72/05 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10538 – VINCI / LINEAS / LUSOPONTE) (
  1
  ) | 5 |

Turinys

Puslapis

II   Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

2022/C 72/01

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10546 – ICG / CEIT) (
  1
  )

1

1

2022/C 72/02

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10540 – ECDC / HPIL / JV) (
  1
  )

1

2

2022/C 72/03

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10599 – CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK) (
  1
  )

1

3

2022/C 72/04

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10542 – MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE) (
  1
  )

1

4

2022/C 72/05

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.10538 – VINCI / LINEAS / LUSOPONTE) (
  1
  )

1

5

---

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2022/C 72/06 | 2022 m. vasario 11 d. Euro kursas | 6 |
| | VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI |
| 2022/C 72/07 | Komisijos pranešimas, teikiamas Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1008/2008 dėl oro susisiekimo paslaugų teikimo Bendrijoje bendrųjų taisyklių 16 straipsnio 4 dalyje nurodyta tvarka. Su viešąja paslauga susijusių įsipareigojimų dėl reguliariojo oro susisiekimo paslaugų teikimo nustatymas (
  1
  ) | 7 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2022/C 72/06

2022 m. vasario 11 d. Euro kursas

6

VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI

2022/C 72/07

Komisijos pranešimas, teikiamas Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1008/2008 dėl oro susisiekimo paslaugų teikimo Bendrijoje bendrųjų taisyklių 16 straipsnio 4 dalyje nurodyta tvarka. Su viešąja paslauga susijusių įsipareigojimų dėl reguliariojo oro susisiekimo paslaugų teikimo nustatymas (
  1
  )

1

7

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2022/C 72/08 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10621 – Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  ) | 8 |
| 2022/C 72/09 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10514 – DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  ) | 10 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2022/C 72/10 | Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 12 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2022/C 72/08

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10621 – Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  )

1

8

2022/C 72/09

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10514 – DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV). Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka (
  1
  )

1

10

KITI AKTAI

Europos Komisija

2022/C 72/10

Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE. |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE.

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

II Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/1 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/1

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.10546 – ICG / CEIT)

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 72/01)

2022 m. sausio 25 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10546. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10546. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/2

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.10540 – ECDC / HPIL / JV)

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 72/02)

2022 m. vasario 4 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10540. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10540. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/3

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.10599 – CLEARLAKE CAPITAL GROUP / STG PARTNERS / DODGE CONSTRUCTION NETWORK)

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 72/03)

2022 m. vasario 7 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10599. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10599. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/4 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/4

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.10542 – MITSUBISHI / CHUBU ELECTRIC POWER MIRAIZ / MCRE)

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 72/04)

2022 m. sausio 14 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10542. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10542. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/5 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/5

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.10538 – VINCI / LINEAS / LUSOPONTE)

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 72/05)

2022 m. sausio 12 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik anglų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10538. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32022M10538. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Europos Sąjungos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/6 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/6

---

Euro kursas (1)

2022 m. vasario 11 d.

(2022/C 72/06)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,1417 |
| JPY | Japonijos jena | 132,24 |
| DKK | Danijos krona | 7,4400 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,83958 |
| SEK | Švedijos krona | 10,5530 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,0557 |
| ISK | Islandijos krona | 141,80 |
| NOK | Norvegijos krona | 10,0732 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 24,405 |
| HUF | Vengrijos forintas | 353,38 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,5204 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,9458 |
| TRY | Turkijos lira | 15,4066 |
| AUD | Australijos doleris | 1,5927 |
| CAD | Kanados doleris | 1,4498 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,9054 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,7085 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,5339 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 363,68 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 17,2736 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,2564 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,5312 |
| IDR | Indonezijos rupija | 16 339,46 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,7832 |
| PHP | Filipinų pesas | 58,482 |
| RUB | Rusijos rublis | 85,8550 |
| THB | Tailando batas | 37,282 |
| BRL | Brazilijos realas | 5,9263 |
| MXN | Meksikos pesas | 23,3183 |
| INR | Indijos rupija | 85,8535 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,1417

JPY

Japonijos jena

132,24

DKK

Danijos krona

7,4400

GBP

Svaras sterlingas

0,83958

SEK

Švedijos krona

10,5530

CHF

Šveicarijos frankas

1,0557

ISK

Islandijos krona

141,80

NOK

Norvegijos krona

10,0732

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

24,405

HUF

Vengrijos forintas

353,38

PLN

Lenkijos zlotas

4,5204

RON

Rumunijos lėja

4,9458

TRY

Turkijos lira

15,4066

AUD

Australijos doleris

1,5927

CAD

Kanados doleris

1,4498

HKD

Honkongo doleris

8,9054

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,7085

SGD

Singapūro doleris

1,5339

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 363,68

ZAR

Pietų Afrikos randas

17,2736

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,2564

HRK

Kroatijos kuna

7,5312

IDR

Indonezijos rupija

16 339,46

MYR

Malaizijos ringitas

4,7832

PHP

Filipinų pesas

58,482

RUB

Rusijos rublis

85,8550

THB

Tailando batas

37,282

BRL

Brazilijos realas

5,9263

MXN

Meksikos pesas

23,3183

INR

Indijos rupija

85,8535

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/7 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/7

---

Komisijos pranešimas, teikiamas Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1008/2008 dėl oro susisiekimo paslaugų teikimo Bendrijoje bendrųjų taisyklių 16 straipsnio 4 dalyje nurodyta tvarka

Su viešąja paslauga susijusių įsipareigojimų dėl reguliariojo oro susisiekimo paslaugų teikimo nustatymas

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 72/07)

| Valstybė narė | Ispanija |
| --- | --- |
| Maršrutai | Badachosas – Madridas
  Badachosas – Barselona |
| SVPSĮ maršrutų Bendrijos oro vežėjams atnaujinimo data | 2022 m. spalio 28 d. |
| Adresas, kuriuo galima gauti su viešąja paslauga susijusio įsipareigojimo tekstą ir visą kitą su tuo įsipareigojimu susijusią informaciją arba dokumentus | Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda |
| Urbana |
| Dirección General de Aviación Civil |
| Subdirección General de Transporte Aéreo |
| Paseo de la Castellana 67 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |
| Tel. +34 915977505 |
| Faks. +34 915978643 |
| E. paštas osp.dgac@mitma.es |

Valstybė narė

Ispanija

Maršrutai

Badachosas – Madridas

Badachosas – Barselona

SVPSĮ maršrutų Bendrijos oro vežėjams atnaujinimo data

2022 m. spalio 28 d.

Adresas, kuriuo galima gauti su viešąja paslauga susijusio įsipareigojimo tekstą ir visą kitą su tuo įsipareigojimu susijusią informaciją arba dokumentus

Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda

Urbana

Dirección General de Aviación Civil

Subdirección General de Transporte Aéreo

Paseo de la Castellana 67

28071 Madrid

ESPAÑA

Tel. +34 915977505

Faks. +34 915978643

E. paštas osp.dgac@mitma.es

Paslaugas su viešąja paslauga susijusių įsipareigojimų maršrutais galima teikti laisvos konkurencijos pagrindu nuo 2022 m. spalio 28 d. Jeigu nė vienas oro vežėjas nepateiks nustatytus su viešąja paslauga susijusius įsipareigojimus atitinkančios paslaugų programos, prieiga bus apribota vieninteliam oro vežėjui pagal atitinkamą viešojo konkurso procedūrą, remiantis Reglamento (EB) Nr. 1008/2008 16 straipsnio 9 dalimi.

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/8 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/8

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.10621 – Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV)

Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 72/08)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „West End of London Property Unit Trust“ (toliau – „Welput“, Džersis); |
| --- | --- |

—

„West End of London Property Unit Trust“ (toliau – „Welput“, Džersis);

| — | „Public Sector Pension Investment Board“ (toliau – PSPIB, Kanada), |
| --- | --- |

—

„Public Sector Pension Investment Board“ (toliau – PSPIB, Kanada),

| — | „Alecta Tjänstepension Ömsesidigt“ (toliau – „Alecta“, Švedija); |
| --- | --- |

—

„Alecta Tjänstepension Ömsesidigt“ (toliau – „Alecta“, Švedija);

| — | „105VS Holdings Unit Trust“ (toliau – „105 VStreet“, Džersis). |
| --- | --- |

—

„105VS Holdings Unit Trust“ (toliau – „105 VStreet“, Džersis).

Įmonės „Welput“, PSPIB ir „Alecta“ įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte ir 4 dalyje, bendrą įmonės „105 VStreet“ kontrolę.

Koncentracija vykdoma perkant akcijas.

2.

| — | „Welput“: nekilnojamojo turto patikos fondas. Tai kolektyvinio investavimo subjektas, kaip apibrėžta 2000 m. JK finansinių paslaugų ir rinkų akte. „Welput“ vykdo veiklą tik Londono (Jungtinė Karalystė) centre; |
| --- | --- |

—

„Welput“: nekilnojamojo turto patikos fondas. Tai kolektyvinio investavimo subjektas, kaip apibrėžta 2000 m. JK finansinių paslaugų ir rinkų akte. „Welput“ vykdo veiklą tik Londono (Jungtinė Karalystė) centre;

| — | PSPIB: Kanados federalinės valdžios įstaigų, Kanados ginkluotųjų pajėgų, Kanados karališkosios raitosios policijos ir ginkluotųjų pajėgų rezervo pensijų planų pensijų investicijų valdytoja. Ji valdo diversifikuotų pasaulinių investicijų portfelį, sudarytą iš akcijų, obligacijų ir kitų fiksuotas pajamas duodančių vertybinių popierių, taip pat investicijų į privatųjį kapitalą, nekilnojamąjį turtą, infrastruktūrą, gamtos išteklius ir kredito investicijas; |
| --- | --- |

—

PSPIB: Kanados federalinės valdžios įstaigų, Kanados ginkluotųjų pajėgų, Kanados karališkosios raitosios policijos ir ginkluotųjų pajėgų rezervo pensijų planų pensijų investicijų valdytoja. Ji valdo diversifikuotų pasaulinių investicijų portfelį, sudarytą iš akcijų, obligacijų ir kitų fiksuotas pajamas duodančių vertybinių popierių, taip pat investicijų į privatųjį kapitalą, nekilnojamąjį turtą, infrastruktūrą, gamtos išteklius ir kredito investicijas;

| — | „Alecta“: pensijų fondas, valdantis privačių asmenų ir įmonių profesines pensijas Švedijoje. „Alecta“ investicijų portfelis apima investicijas į fiksuotųjų pajamų vertybinius popierius, nuosavybės vertybinius popierius ir nekilnojamąjį turtą; |
| --- | --- |

—

„Alecta“: pensijų fondas, valdantis privačių asmenų ir įmonių profesines pensijas Švedijoje. „Alecta“ investicijų portfelis apima investicijas į fiksuotųjų pajamų vertybinius popierius, nuosavybės vertybinius popierius ir nekilnojamąjį turtą;

| — | „105 VStreet“: nekilnojamasis turtas, esantis adresu 105 Victoria Street, Londonas. |
| --- | --- |

—

„105 VStreet“: nekilnojamasis turtas, esantis adresu 105 Victoria Street, Londonas.

3.

Pagal Komisijos pranešimą dėl supaprastintos tam tikrų koncentracijų nagrinėjimo pagal Tarybos reglamentą (EB) Nr. 139/2004 procedūros (2) reikėtų pažymėti, kad šią bylą numatoma nagrinėti pranešime nurodyta tvarka.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.10621 – Welput/PSPIB/Alecta/ 105 VStreet JV

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu, faksu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks. +32 22964301

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIJA |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIJA

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

(2)  OL C 366, 2013 12 14, p. 5.

2

---

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/10 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/10

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.10514 – DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV)

Bylą numatoma nagrinėti supaprastinta tvarka

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 72/09)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | įmone „Dassault Systemes International SAS“ (toliau – „DSI“, Prancūzija), įmonei „Dassault Systèmes SE“ (Prancūzija), kurią savo ruožtu kontroliuoja „Groupe Industriel Marcel Dassault“ (Prancūzija), visiškai priklausančia patronuojamąja įmone, |
| --- | --- |

—

įmone „Dassault Systemes International SAS“ (toliau – „DSI“, Prancūzija), įmonei „Dassault Systèmes SE“ (Prancūzija), kurią savo ruožtu kontroliuoja „Groupe Industriel Marcel Dassault“ (Prancūzija), visiškai priklausančia patronuojamąja įmone,

| — | įmone „Beijing Shenzhou Aerospace Software Technology Co., Ltd“ (toliau – „SZSW“, Kinija), kontroliuojama įmonės „China Aerospace Science and Technology Corporation“ (Kinija), kurią savo ruožtu kontroliuoja valstybinė Kinijos Liaudies Respublikos Valstybės Tarybos turto priežiūros ir administravimo komisija, |
| --- | --- |

—

įmone „Beijing Shenzhou Aerospace Software Technology Co., Ltd“ (toliau – „SZSW“, Kinija), kontroliuojama įmonės „China Aerospace Science and Technology Corporation“ (Kinija), kurią savo ruožtu kontroliuoja valstybinė Kinijos Liaudies Respublikos Valstybės Tarybos turto priežiūros ir administravimo komisija,

| — | bendrąja įmone (toliau – BĮ, Kinija). |
| --- | --- |

—

bendrąja įmone (toliau – BĮ, Kinija).

Įmonės „DSI“ ir „SZSW“ įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte ir 4 dalyje, bendrą naujos BĮ kontrolę. Koncentracija vykdoma perkant įsteigtos naujos bendrosios įmonės akcijas.

2.

| — | „DSI“: produkto gyvavimo ciklo valdymo programinės įrangos kūrimas ir rinkodara, sudarant sąlygas 3D projektavimui, inžinerijai, modeliavimui, imitavimui, duomenų valdymui ir procesų valdymui; |
| --- | --- |

—

„DSI“: produkto gyvavimo ciklo valdymo programinės įrangos kūrimas ir rinkodara, sudarant sąlygas 3D projektavimui, inžinerijai, modeliavimui, imitavimui, duomenų valdymui ir procesų valdymui;

| — | „SZSW“: įvairioms taikomosioms programoms, įskaitant oro erdvės ir kosmoso sektorių, skirtos programinės įrangos kūrimas ir rinkodara tik Kinijoje; |
| --- | --- |

—

„SZSW“: įvairioms taikomosioms programoms, įskaitant oro erdvės ir kosmoso sektorių, skirtos programinės įrangos kūrimas ir rinkodara tik Kinijoje;

| — | BĮ: produkto gyvavimo ciklo valdymo programinės įrangos produktų tiekimas ir sprendimų teikimas Kinijoje, įskaitant specialių taikomųjų programų kūrimą ir susijusių paslaugų teikimą civiliniam sektoriui. |
| --- | --- |

—

BĮ: produkto gyvavimo ciklo valdymo programinės įrangos produktų tiekimas ir sprendimų teikimas Kinijoje, įskaitant specialių taikomųjų programų kūrimą ir susijusių paslaugų teikimą civiliniam sektoriui.

3.

Pagal Komisijos pranešimą dėl supaprastintos tam tikrų koncentracijų nagrinėjimo pagal Tarybos reglamentą (EB) Nr. 139/2004 (2) procedūros reikėtų pažymėti, kad šią bylą numatoma nagrinėti pranešime nurodyta tvarka.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.10514 – DASSAULT SYSTEMES INTERNATIONAL / SZSW / JV

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu, faksu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks. +32 22964301

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIJA |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIJA

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

(2)  OL C 366, 2013 12 14, p. 5.

2

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 2022 2 14 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 72/12 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 2 14

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 72/12

---

Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2022/C 72/10)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pateikti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 51 straipsnį (1) per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

PRODUKTO SU SAUGOMA KILMĖS VIETOS NUORODA ARBA SAUGOMA GEOGRAFINE NUORODA SPECIFIKACIJOS REIKŠMINGO PAKEITIMO PATVIRTINIMO PARAIŠKA

Pakeitimo patvirtinimo paraiška pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies pirmą pastraipą

„Taleggio“

ES Nr.: PDO-IT-0025-AM01 – 2020 m. rugpjūčio 3 d.

SKVN (X) SGN ( )

1.   Pareiškėjų grupė ir teisėtas interesas

| Consorzio Tutela Taleggio [sūrio „Taleggio“ apsaugos asociacija] |
| --- |
| Via Roggia Vignola 9 |
| 22047 Treviglio (BG) |
| ITALIA |

Consorzio Tutela Taleggio [sūrio „Taleggio“ apsaugos asociacija]

Via Roggia Vignola 9

22047 Treviglio (BG)

ITALIA

E. pašto adresas: info@taleggio.it; Patvirtintas e. pašto adresas: consorziotutelataleggio@legalmail.it.

Konsorciumą „Consorzio Tutela Taleggio“ sudaro sūrio „Taleggio“ gamintojai ir jis turi teisę teikti pakeitimo paraišką pagal 2013 m. spalio 14 d. Žemės ūkio, maisto produktų ir miškų ūkio politikos ministerijos nutarimo Nr. 12511 13 straipsnio 1 dalį.XF

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Italija

3.   Keičiama (-os) produkto specifikacijos dalis (-ys)

| ☐ | Produkto pavadinimas |
| --- | --- |

☐

Produkto pavadinimas

| ☒ | Produkto aprašymas |
| --- | --- |

☒

Produkto aprašymas

| ☒ | Geografinė vietovė |
| --- | --- |

☒

Geografinė vietovė

| ☒ | Kilmės įrodymas |
| --- | --- |

☒

Kilmės įrodymas

| ☒ | Gamybos metodas |
| --- | --- |

☒

Gamybos metodas

| ☒ | Ryšys su geografine vietove |
| --- | --- |

☒

Ryšys su geografine vietove

| ☒ | Ženklinimas ir pakuotės |
| --- | --- |

☒

Ženklinimas ir pakuotės

| ☒ | Kita: Nuorodos į teisės aktus, susijusius su registracija; prie specifikacijos pridedamos nuorodos į tikrinimo įstaigą. |
| --- | --- |

☒

Kita: Nuorodos į teisės aktus, susijusius su registracija; prie specifikacijos pridedamos nuorodos į tikrinimo įstaigą.

4.   Pakeitimo (-ų) rūšis

| ☐ | Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą. |
| --- | --- |

☐

Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

| ☒ | Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą. |
| --- | --- |

☒

Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

5.   Pakeitimas (-ai)

Reikėtų pažymėti, kad SKVN „Taleggio“ produkto specifikacija keičiama iš esmės siekiant pertvarkyti specifikaciją pagal Reglamentą (ES) Nr. 1151/2012 ir konsoliduoti ją į vieną dokumentą.

„Taleggio“ buvo įregistruotas kaip SKVN žymimas produktas 1996 m. birželio12 d. Reglamentu (EB) Nr. 1107/96, laikantis Reglamento (EEB) Nr. 2081/92 17 straipsnio. Produktas buvo įregistruotas remiantis šiais dokumentais: 1988 m. rugsėjo 15 d. Prezidento dekretu, kuriuo pripažįstama ši kilmės vietos nuoroda Italijoje; 12-os puslapių dokumentu, kuriame yra Reglamento (EEB) Nr. 2081/92 4 straipsnio 2 dalies a–i punktuose nurodyti specifikacijos elementai, ir specifikacijos santraukos tekstu.

Produkto ypatumai

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies b punktu ir bendrojo dokumento 3.2 punktu. Pakeitimą sudaro oficialus specifikacijos pertvarkymas. Nustatyti sūrio svorio ir sūrio šonų aukščio leistini nuokrypiai. Įterptas sakinys, kuriame nurodoma, kaip apdorojama sūrio pluta. Pridėtas draudimas parduoti šaldytą produktą.

Dabartinis tekstas:

„Maisto produkto aprašymas yra toks:

Minkštas, tik iš nenugriebto karvės pieno gautos žalios sūrio masės gaminamas sūris.

„Taleggio“ sūrio fizinės savybės yra šios:

| (1) | Forma: stačiakampis gabalas, kurio kraštinės yra nuo 18 iki 20 cm. ilgio. |
| --- | --- |

(1)

Forma: stačiakampis gabalas, kurio kraštinės yra nuo 18 iki 20 cm. ilgio.

| (2) | Šonai: statūs, 4–7 cm aukščio, plokščiais paviršiais, o kraštinių ilgis siekia nuo 18 iki 20 cm. |
| --- | --- |

(2)

Šonai: statūs, 4–7 cm aukščio, plokščiais paviršiais, o kraštinių ilgis siekia nuo 18 iki 20 cm.

| (3) | Vidutinis svoris: vieno sūrio svoris siekia nuo 1,7 iki 2,2 kg, tačiau gali būti mažesnis arba didesnis pagal abi savybes, priklausomai nuo techninių sąlygų perdirbimo metu; skirtumas jokiais atvejais negali viršyti 10 proc. |
| --- | --- |

(3)

Vidutinis svoris: vieno sūrio svoris siekia nuo 1,7 iki 2,2 kg, tačiau gali būti mažesnis arba didesnis pagal abi savybes, priklausomai nuo techninių sąlygų perdirbimo metu; skirtumas jokiais atvejais negali viršyti 10 proc.

| (4) | Pluta: plona, minkštos tekstūros ir natūralios rausvos spalvos (L ≤ 77 a/b ≥ 0,2 pagal Tristimulus kolorimetrą) su būdinga mikroflora. Plutos apdoroti neleidžiama. |
| --- | --- |

(4)

Pluta: plona, minkštos tekstūros ir natūralios rausvos spalvos (L ≤ 77 a/b ≥ 0,2 pagal Tristimulus kolorimetrą) su būdinga mikroflora. Plutos apdoroti neleidžiama.

| (5) | Sūrio masė: lygios tekstūros su vos keliomis mažytėmis, netaisyklingai išsidėsčiusiomis akutėmis. Sūris paprastai būna kietas, bet yra minkštesnis iš karto po pluta esančioje dalyje. |
| --- | --- |

(5)

Sūrio masė: lygios tekstūros su vos keliomis mažytėmis, netaisyklingai išsidėsčiusiomis akutėmis. Sūris paprastai būna kietas, bet yra minkštesnis iš karto po pluta esančioje dalyje.

| (6) | Sūrio masės spalva: nuo baltos iki šiaudų geltonumo. |
| --- | --- |

(6)

Sūrio masės spalva: nuo baltos iki šiaudų geltonumo.

| (7) | Skonis: savitas, švelniai aromatingas. |
| --- | --- |

(7)

Skonis: savitas, švelniai aromatingas.

| (8) | Cheminės savybės: mažiausias riebalų kiekis sausojoje medžiagoje – 48 proc.; mažiausias sausosios medžiagos kiekis – 46 proc.; didžiausias vandens kiekis – 54 proc.; ne daugiau kaip 14 mg furozino 100 g baltymų“. |
| --- | --- |

(8)

Cheminės savybės: mažiausias riebalų kiekis sausojoje medžiagoje – 48 proc.; mažiausias sausosios medžiagos kiekis – 46 proc.; didžiausias vandens kiekis – 54 proc.; ne daugiau kaip 14 mg furozino 100 g baltymų“.

Jis pakeičiamas taip:

„2 straipsnis. Produkto savybės

Sūris, kuriam suteikta SKVN „Taleggio“, turi pasižymėti šiomis savybėmis:

| (1) | Forma: stačiakampis gabalas plokščiais paviršiais ir stačiais šonais. |
| --- | --- |

(1)

Forma: stačiakampis gabalas plokščiais paviršiais ir stačiais šonais.

| (2) | Dydis: plokščių paviršių plotis nuo 18 iki 22 cm, šonų aukštis nuo 4 iki 7 cm su nedideliais skirtumais priklausomai nuo techninių gamybos sąlygų.
  Svoris: nuo 1,5 iki 2,5 kg, sveriant minimalaus 35 dienų brandinimo laikotarpio pabaigoje. |
| --- | --- |

(2)

Dydis: plokščių paviršių plotis nuo 18 iki 22 cm, šonų aukštis nuo 4 iki 7 cm su nedideliais skirtumais priklausomai nuo techninių gamybos sąlygų.

Svoris: nuo 1,5 iki 2,5 kg, sveriant minimalaus 35 dienų brandinimo laikotarpio pabaigoje.

| (3) | Leidžiamas didžiausios ir mažiausios sūrio šonų aukščio verčių ±10 proc. nuokrypis. |
| --- | --- |

(3)

Leidžiamas didžiausios ir mažiausios sūrio šonų aukščio verčių ±10 proc. nuokrypis.

| (4) | Pluta: plona, minkštos tekstūros ir natūralios rausvos spalvos (L ≤ 77 a/b ≥ 0,2 pagal Tristimulus kolorimetrą) su būdinga mikroflora. Neleidžiama apdoroti plutos jokiomis priemonėmis, išskyrus vandeniu ir druska. |
| --- | --- |

(4)

Pluta: plona, minkštos tekstūros ir natūralios rausvos spalvos (L ≤ 77 a/b ≥ 0,2 pagal Tristimulus kolorimetrą) su būdinga mikroflora. Neleidžiama apdoroti plutos jokiomis priemonėmis, išskyrus vandeniu ir druska.

| (5) | Sūrio masė: lygios tekstūros su vos keliomis mažytėmis, netaisyklingai išsidėsčiusiomis akutėmis. Sūris paprastai būna kietas, bet yra minkštesnis iš karto po pluta esančioje dalyje. |
| --- | --- |

(5)

Sūrio masė: lygios tekstūros su vos keliomis mažytėmis, netaisyklingai išsidėsčiusiomis akutėmis. Sūris paprastai būna kietas, bet yra minkštesnis iš karto po pluta esančioje dalyje.

| (6) | Sūrio masės spalva: nuo baltos iki šiaudų geltonumo. |
| --- | --- |

(6)

Sūrio masės spalva: nuo baltos iki šiaudų geltonumo.

| (7) | Skonis: savitas, saldus, aromatingas ir subalansuotas; gomuryje juntamas pieno ir trumų poskonis. |
| --- | --- |

(7)

Skonis: savitas, saldus, aromatingas ir subalansuotas; gomuryje juntamas pieno ir trumų poskonis.

| (8) | Cheminės savybės: mažiausias riebalų kiekis sausojoje medžiagoje – 48 proc.; mažiausias sausosios medžiagos kiekis – 46 proc.; didžiausias vandens kiekis – 54 proc.; ne daugiau kaip 14 mg furozino 100 g baltymų. |
| --- | --- |

(8)

Cheminės savybės: mažiausias riebalų kiekis sausojoje medžiagoje – 48 proc.; mažiausias sausosios medžiagos kiekis – 46 proc.; didžiausias vandens kiekis – 54 proc.; ne daugiau kaip 14 mg furozino 100 g baltymų.

Produktas negali būti tiekiamas vartoti, jei jis yra arba anksčiau buvo užšaldytas“.

Pagrindimas:

Aprašyme pateikta ta pati informacija, tačiau ji buvo pertvarkyta, kad būtų lengviau suprantama.

Be to, dabartinėje specifikacijoje nustatytas ±10 proc. mažiausio ir didžiausio sūrio svorio nuokrypis. Jis buvo tiesiogiai įtrauktas į svorio diapazoną, atitinkamai pakoreguojant mažiausias ir didžiausias vertes.

Dabartinėje teksto versijoje teigiama, kad vertės „gali būti tiek didesnės, tiek mažesnės (tiek svorio, tiek šonų aukščio) pagal abi savybes“, nenurodant, kokios tai savybės, o tai gali lemti dviprasmiškus aiškinimus. Todėl naujoje versijoje siekiama aiškiai pasakyti, kad minimos savybės yra sūrio šonų aukštis ir sūrio svoris.

Nurodyta, kad sūrio plutą galima apdoroti tik vandeniu ir druska.

Įtrauktos specifikacijos siekiant geriau apibrėžti skonį.

Pridėta speciali instrukcija, siekiant neleisti parduoti užšaldytą produktą.

Geografinė vietovė

Šis pakeitimas susijęs su specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies c punktu ir bendrojo dokumento 4 punktu ir yra susijęs su geografinės vietovės koregavimu, atsižvelgiant į administracinius pokyčius.

Dabartinis tekstas:

„Dėl geografinės vietovės apibrėžimo pažymėtina, kad vietovę, kurioje gaminamas „Taleggio“ sūris, sudaro šios teritorijos:

visa Bergamo, Brešos, Komo, Kremonos, Milano, Pavijos, Novaros ir Trevizo provincijų teritorija“.

Jis pakeičiamas taip:

„3 straipsnis. Gamybos vietovė

Vietovė, kurioje gaminamas, brandinamas ir porcijomis dalijamas SKVN žymimas sūris „Taleggio“, apima visą Bergamo, Brešos, Komo, Leko, Kremonos, Milano, Lodžio, Moncos ir Briancos, Pavijos, Novaros, Verbano-Kuzijo-Osolos ir Trevizo provincijų administracinę teritoriją.“

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Geografinės vietovės ribos lieka nepakitusios. Gamybos vietovė buvo apibrėžta atsižvelgiant į įvykusius administracinius pokyčius. Pridėtos Leko, Lodžio, Moncos ir Briancos bei Verbano-Kuzijo-Osolos administracinės provincijos. Jos buvo nustatytos po to, kai buvo pripažinta kilmės nuoroda „Taleggio“. Leko provincijai priklauso savivaldybės, kurios anksčiau buvo Bergamo ir Komo provincijų dalis. Lodžio provincijai priklauso savivaldybės, kurios anksčiau buvo Milano provincijos dalis. Moncos ir Briancos provincija apima savivaldybes, kurios anksčiau buvo Milano provincijos dalis, ir galiausiai Verbano-Kuzijo-Osolos provincija anksčiau buvo Novaros provincijos dalis.

Be to, buvo aiškiai nurodytos visos veiklos rūšys, kurios turi būti atliekamos nustatytoje geografinėje vietovėje.

Kilmės įrodymas

Kilmės įrodymas

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies c punktu.

Dabartinis tekstas:

„Šios dabartinės specifikacijos pastraipos, susijusios su patikrinimais:

| — | Siekdami suteikti daugiau informacijos, norime atkreipti dėmesį į tuos šio c punkto elementus, iš kurių matyti, kad Reglamento (EEB) Nr. 2081/92 2 straipsnio 4 dalyje pateiktos sąlygos buvo įvykdytos. |
| --- | --- |

—

Siekdami suteikti daugiau informacijos, norime atkreipti dėmesį į tuos šio c punkto elementus, iš kurių matyti, kad Reglamento (EEB) Nr. 2081/92 2 straipsnio 4 dalyje pateiktos sąlygos buvo įvykdytos.

| — | Visų pirma pažymima, kad pieno gamyba vykdoma nustatytoje vietovėje. Tik šioje nustatytoje vietovėje esančiuose ūkiuose auginamų gyvulių pienas gali būti perdirbamas į „Taleggio“ sūrį. |
| --- | --- |

—

Visų pirma pažymima, kad pieno gamyba vykdoma nustatytoje vietovėje. Tik šioje nustatytoje vietovėje esančiuose ūkiuose auginamų gyvulių pienas gali būti perdirbamas į „Taleggio“ sūrį.

| — | Pirmiausia renkami visi su pieno gamintojais susiję duomenys. Šie gamintojai nurodomi kas mėnesį sudaromuose sąrašuose, kurie oficialiai registruojami ir antspauduojami. |
| --- | --- |

—

Pirmiausia renkami visi su pieno gamintojais susiję duomenys. Šie gamintojai nurodomi kas mėnesį sudaromuose sąrašuose, kurie oficialiai registruojami ir antspauduojami.

| — | Tai leidžia lengvai atsekti, iš kurios bandos gyvulių buvo gautas pienas ir kuriame ūkyje yra banda. Žaliava yra reguliariai tikrinama, siekiant užtikrinti, kad ji atitiktų sveikatos ir higienos reikalavimus bei turėtų būtinų savybių, kad būtų galima ją perdirbti į sūrį“. |
| --- | --- |

—

Tai leidžia lengvai atsekti, iš kurios bandos gyvulių buvo gautas pienas ir kuriame ūkyje yra banda. Žaliava yra reguliariai tikrinama, siekiant užtikrinti, kad ji atitiktų sveikatos ir higienos reikalavimus bei turėtų būtinų savybių, kad būtų galima ją perdirbti į sūrį“.

Jis pakeičiamas taip:

„4 straipsnis. Kilmės įrodymas

Gamintojai yra įtraukti į registrus, kuriuos tvarko tikrinimo įstaiga, ir yra atsakingi už tai, kad, naudodamiesi savo tvarkomais įrašais, kuriuos gali patikrinti tikrinimo įstaiga, galėtų įrodyti pašarų, žaliavų ir produktų, atvežtų iš kilmės vietovės, kilmę, taip pat jie privalo vesti įvežamų ir išvežamų krovinių partijų bei jų tarpusavio koreliacijos apskaitą.“

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Siūlomoje teksto versijoje buvo išbrauktos pasenusios nuorodos į teisės aktus ir ji buvo suderinta su standartine visų specifikacijų formuluote.

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies h punktu.

Dabartinis tekstas:

„Remiantis 1955 m. rugpjūčio 5 d. Prezidento dekreto Nr. 667 5 straipsniu, sūrio „Taleggio“ prekės ženklą sudaro keturi kvadratu išdėstyti apskritimai. Apskritimuose yra šios raidės ir skaičiai:

| | raidė T 1-ajame apskritime (viršuje kairėje); |
| --- | --- |

raidė T 1-ajame apskritime (viršuje kairėje);

| | raidė T 2-ajame apskritime (viršuje dešinėje); |
| --- | --- |

raidė T 2-ajame apskritime (viršuje dešinėje);

| | raidė T 3-ajame apskritime (apačioje dešinėje); |
| --- | --- |

raidė T 3-ajame apskritime (apačioje dešinėje);

| | sūrio „Taleggio“ gamintojo numeris 4-ajame apskritime (apačioje kairėje). |
| --- | --- |

sūrio „Taleggio“ gamintojo numeris 4-ajame apskritime (apačioje kairėje).

Prekės ženklas yra pagamintas iš plastiko, skirto naudoti maisto produktams, ir įspaudžiamas plokščiame sūrio paviršiuje tuomet, kai sūris apverčiamas antrą kartą ir prieš sūdant, kad ženklas būtų aiškiai matomas net ir sūrį subrandinus“.

Jis pakeičiamas taip:

„SKVN „Taleggio“ logotipas įspaudžiamas plokščiame sūrio paviršiuje tuomet, kai sūris apverčiamas antrą kartą ir prieš sūdant, kad ženklas būtų aiškiai matomas net ir sūrį subrandinus, taigi tiekiant jį vartoti.

Spaudas pagamintas iš plastiko, skirto naudoti maisto produktams, ir jį sudaro keturi kvadratu išdėstyti apskritimai. Apskritimuose yra šios raidės ir skaičiai (1 pav.):

| | raidė T 1-ajame apskritime (viršuje kairėje); |
| --- | --- |

raidė T 1-ajame apskritime (viršuje kairėje);

| | raidė T 2-ajame apskritime (viršuje dešinėje); |
| --- | --- |

raidė T 2-ajame apskritime (viršuje dešinėje);

| | raidė T 3-ajame apskritime (apačioje dešinėje); |
| --- | --- |

raidė T 3-ajame apskritime (apačioje dešinėje);

| | pieno perdirbimo įmonės, gaminančios sūrį „Taleggio“, identifikavimo numeris 4-ajame apskritime (apačioje kairėje). |
| --- | --- |

pieno perdirbimo įmonės, gaminančios sūrį „Taleggio“, identifikavimo numeris 4-ajame apskritime (apačioje kairėje).

Image 1

1 pav.

1 pav.

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Pasenusios nuorodos į teisės aktus buvo išbrauktos.

Sąvoka „prekės ženklas“ buvo pakeista žodžiu „logotipas“, nurodant ant sūrio įspaustą simbolį, ir žodžiu „spaudas“, kai kalbama apie plastikinį įrankį, kuriame reljefiškai atvaizduotas logotipas.

Spaudas spaudžiamas ant sūrio, kai jis dar yra formoje, paviršiaus, kad logotipas įsispaustų plokščiame sūrio paviršiuje tebevykstant sūrio perdirbimo procesui.

Gamybos metodas

Gamybos metodas

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies e punktu. Be to, į šį straipsnį įtraukta specifikacijos 6 straipsnio dalis, nes ji ten tinkamesnė, ir išdėstyta bendrojo dokumento 3.3 punkte.

Buvo perrašyta perdirbimo veiksmų seka ir pridėta tam tikros informacijos.

Dabartinis tekstas:

„Kalbant apie sūrio „Taleggio“ gamybos būdo aprašymą galime teigti, kad gamybos ir perdirbimo metodai apima keletą etapų, kuriuos galima apibendrinti taip:

| | Pirminės kultūros paruošimas |
| --- | --- |

Pirminės kultūros paruošimas

| | Pieno traukinimas |
| --- | --- |

Pieno traukinimas

| | Varškės smulkinimas |
| --- | --- |

Varškės smulkinimas

| | Sudėjimas į formas |
| --- | --- |

Sudėjimas į formas

| | Terminis apdorojimas |
| --- | --- |

Terminis apdorojimas

| | Apvertimas formose |
| --- | --- |

Apvertimas formose

| | Sūdymas |
| --- | --- |

Sūdymas

| | Apvertimas |
| --- | --- |

Apvertimas

| | Brandinimas“ |
| --- | --- |

Brandinimas“

Jis pakeičiamas taip:

„5 straipsnis. Gamybos metodas

SKVN žymimas sūris „Taleggio“ gaminamas iš pieno, gauto iš kilmės vietovėje auginamų karvių.

Kasmet ne mažiau kaip 50 proc. karvių pašaro sausosios medžiagos turi būti iš kilmės vietovės.

Karvių pašarą sudaro grūdai, sausieji ir žalieji pašarai bei silosas.

Jis gali būti papildytas koncentruotu pašaru ir (arba) baltyminių augalų išspaudomis. Leidžiama naudoti mineralinius ir vitaminų papildus.“

Siekiant užtikrinti, kad ūkiai veiktų ekonomiškai, labai svarbu, kad jie, jei įmanoma, galėtų gauti kuo daugiau pašarų iš paties ūkio; tačiau dėl vis labiau nenuspėjamo klimato (stiprių liūčių laikotarpiai, dėl kurių sėja vėluoja arba yra negalima, kaitaliojasi su didelėmis sausromis, dėl kurių sumažėja derlius) pastarųjų metų gamybos lygis, turint omenyje aukštą gyvulių genetinę kokybę ir santykinai didelius mitybos poreikius, buvo labai įvairus ir dažnai mažesnis nei tikėtasi. Todėl norima užtikrinti, kad bent 50 proc. galvijų pašaro sausosios medžiagos būtų iš kilmės vietovės; tai yra tik atsargumo priemonė ir ji atitinka reglamentus. Šia procentine dalimi vis dar garantuojama, kad bus išlaikytas ryšys tarp galvijų mitybos ir pieno savybių, dėl kurių pienas yra tinkamas sūriui „Taleggio“ gaminti. Tai taip pat leidžia išsaugoti puikių genetinių savybių turinčių gyvulių didžiojo skrandžio mikroflorą ir taip daryti poveikį žaliavos kokybei. Sūris „Taleggio“ turi būti gaminamas ir brandinamas gamybos vietovėje laikantis šios praktikos:

| | Pirminės kultūros arba atrinktų mielių paruošimas |
| --- | --- |

Pirminės kultūros arba atrinktų mielių paruošimas

| | Pieno traukinimas |
| --- | --- |

Pieno traukinimas

| | Varškės pjaustymas |
| --- | --- |

Varškės pjaustymas

| | Sudėjimas į formas |
| --- | --- |

Sudėjimas į formas

| | Įspaudavimas |
| --- | --- |

Įspaudavimas

| | Terminis apdorojimas |
| --- | --- |

Terminis apdorojimas

| | Apvertimas formose |
| --- | --- |

Apvertimas formose

| | Sūdymas |
| --- | --- |

Sūdymas

| | Apvertimas |
| --- | --- |

Apvertimas

| | Brandinimas“ |
| --- | --- |

Brandinimas“

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Pridėtas įvadinis sakinys, kuriame tiksliau apibrėžiamas pašarų naudojimas, kaip nurodyta Reglamente (ES) Nr. 664/2014; šis aspektas išdėstytas bendrojo dokumento 3.3 punkte.

Reikalavimu, kad ne mažiau kaip 50 proc. pašaro turi būti iš kilmės vietovės, vis tiek garantuojama, kad bus išlaikytas ryšys tarp galvijų mitybos ir pieno savybių. Tai neturi įtakos, pavyzdžiui, riebalų ir baltymų kiekiui, todėl pienas tinkamas perdirbti į sūrį „Taleggio“.

Proceso aprašyme buvo pridėta nuoroda „atrinktos mielės“ ir „įspaudavimo“ etapas. Jie jau yra įtraukti į aprašymą, bet konkrečiai nenurodyti proceso struktūrinėje schemoje. Kalbant apie varškę, žodis „smulkinimas“ buvo pakeistas žodžiu „pjaustymas“ (jie yra sinonimai).

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies e punktu ir bendrojo dokumento 3.3 punktu.

Pakeistas žaliavos aprašymo išdėstymas.

Dabartinis tekstas:

„Naudojamas pienas gali būti pasterizuotas. Naudojamas šliužo fermentas turi būti tik skystas gyvulinis šliužo fermentas, gautas iš veršelių arba jaučių jauniklių mėsos, nebūtinai lygiomis dalimis. Negalima naudoti šliužo fermento, gauto iš genetiškai modifikuotų mikroorganizmų. Pirminė kultūra turėtų būti sudaryta iš Lactobacillus bulgaricus kartu su Streptococcus thermophilus. Galima naudoti natūralią pirminę kultūrą, kurią galima gauti ūkyje, arba iš atrinktų kultūrų“.

Jis pakeičiamas taip:

„Naudojamas pienas gali būti žalias arba pasterizuotas.

Pirminė kultūra turėtų būti sudaryta iš Lactobacillus bulgaricus kartu su Streptococcus thermophilus. Galima naudoti natūralią pirminę kultūrą, kurią galima gauti ūkyje, arba iš atrinktų kultūrų.

Pieno traukinimas turi būti atliekamas tik naudojant skystą gyvulinį šliužo fermentą, gautą iš veršienos arba jaučių jauniklių mėsos, nebūtinai lygiomis dalimis.

Negalima naudoti šliužo fermento, gauto iš genetiškai modifikuotų mikroorganizmų“.

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Pakeistas žaliavos aprašymo išdėstymas. Dabartinėje specifikacijos versijoje pieno pasterizavimas nurodomas kaip galimybė. Tai reiškia, kad jei pienas nepasterizuojamas, jis gali būti naudojamas toks, koks yra. Iš dalies pakeistoje versijoje pirmenybė teikiama pastarajai galimybei, t. y. žalio pieno naudojimui, kuris jau buvo leidžiamas.

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies e punktu. Aprašytas kiekvienas etapas ir išbrauktas laikas, kurį varškė paliekama nusistovėti. Siūloma sujungti sūrio formavimo ir įspaudavimo etapus.

Dabartinis tekstas:

„Varškė smulkinama du kartus. Pirmą kartą varškė smulkinama stambiai ir paliekama 10–15 minučių nusistovėti, kad stingdama sutirštėtų. Tada ji smulkinama antrą kartą, kad susidarytų lazdyno riešutų dydžio sūrio gabalėliai.

Dėl grynai techninių priežasčių kilmės ženklas įspaudžiamas plokščiame sūrio paviršiuje terminio apdorojimo metu vartymo etape po to, kai varškė sudedama į formas“.

Jis pakeičiamas taip:

„Varškė pjaustoma keletą kartų. Pirmą kartą ji pjaustoma stambiai ir paliekama nusistovėti, kad stingdama sutirštėtų. Paskui ji pjaustoma, kad susidarytų lazdyno riešutų dydžio sūrio gabalėliai. Varškė sudedama į formas, o kilmės ženklas ant plokščio sūrio paviršiaus įspaudžiamas šiame sūrio formavimo etape“.

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Buvo geriau apibrėžti perdirbimo etapai ir siūloma išbraukti nuorodą, kiek laiko varškė paliekama nusistovėti, ir kiek kartų ji smulkinama, nes tai gali skirtis priklausomai nuo perdirbimo sąlygų. Visų pirma, vystantis technologijoms ir tobulinant naudojamas pirmines kultūras, būtent sūrių gamintojai, remdamiesi savo patirtimi, priima sprendimą dėl optimalaus laiko, per kurį varškė turi nustovėti, kad būtų pasiektas geras rezultatas.

Pagal pakeitimą, kurio yra prašoma, sūrio formavimas ir įspaudavimas atliekami tuo pačiu metu: varškė sudedama į formas, o kilmės ženklas ant plokščio paviršiaus įspaudžiamas šiame sūrio formavimo etape, siekiant, kad žymė ant sūrio būtų aiškiau matoma. Perdirbimo metu buvo nustatyta, kad kilmės ženklas ilgiau išsilaiko ir yra geriau matomas tikrinimo etape, jei jis yra įspaudžiamas į sūrį jį formuojant.

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies e punktu. Pakeitimas susijęs su terminio apdorojimo etapu.

Dabartinis tekstas:

„Terminis apdorojimas gali trukti nuo mažiausiai 8 valandų iki daugiausiai 16 valandų. Temperatūra palaikoma nuo maždaug 22 iki 25 °C, o drėgmė – apie 90 proc.“

Jis pakeičiamas taip:

„Terminis apdorojimas gali trukti nuo mažiausiai 8 valandų iki daugiausiai 16 valandų. Temperatūra palaikoma nuo maždaug 20 iki 28 °C, o drėgmė viršija 80 proc.“

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Buvo padidintos temperatūros, kurioje galima atlikti terminį apdorojimą, , ribos, o minimalus saugojimo patalpos drėgmės procentas sumažintas.

Terminis apdorojimas kartais vyksta gana didelėse saugojimo patalpose, kurios dažnai atidaromos ir uždaromos. Todėl sunku išlaikyti pastovų temperatūros ir drėgmės lygį, nes jam dažnai turi įtakos išorinės klimato sąlygos ir į patalpą patenkančių daiktų drėgnis.

Atkreipkite dėmesį, kad šis pakeitimas nedaro poveikio galutinio produkto savybėms.

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies e punktu. Pakeitimas susijęs su sūdymo etapu.

Dabartinis tekstas:

„Sūdymas atliekamas sausai. Sūdymas sūryme taip pat leidžiamas, nes pasikeitė technologinės sąlygos“.

Jis pakeičiamas taip:

„Sūdymas gali būti atliekamas sausai ir (arba) sūryme“.

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Sakinio dėl sūdymo formuluotė buvo supaprastinta.

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies e punktu. Pakeitimas susijęs su brandinimo etapu.

Dabartinis tekstas:

„Aplinkos, kurioje sūris brandinamas, natūrali arba kontroliuojama drėgmė turi būti 85–90 proc., o temperatūra – 2–6 °C“.

Jis pakeičiamas taip:

„Aplinkos, kurioje sūris brandinamas, natūrali arba kontroliuojama drėgmė turi būti didesnė nei 80 proc., o temperatūra – 1–6 °C“.

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Siūloma sumažinti minimalią sūrio brandinimo temperatūrą ir tiksliau nustatyti minimalią drėgmės procentinę dalį.

Kadangi brandinimas vyksta tiek natūralioje aplinkoje (tradiciniuose urvuose), tiek dažnai atidaromose ir uždaromose saugojimo patalpose, sunku išlaikyti pastovų temperatūros ir drėgmės lygį, nes jam dažnai turi įtakos išorinės klimato sąlygos, ypač karščiausiais metų laikotarpiais.

Todėl gali prireikti laipsniu sumažinti saugojimo patalpos temperatūrą, kad būtų užtikrintos tinkamos brandinimo sąlygos; faktinis produkto santykinis drėgnis taip pat yra susijęs su sezoniniais skirtumais. Brandinimui natūraliuose urvuose arba požeminėse saugojimo patalpose, naudojant kalnų oro recirkuliaciją, turi įtakos ir išorinės klimato sąlygos.

Taigi tai yra būtini nedideli pakeitimai, kurie nedaro poveikio galutinio produkto savybėms.

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies e punktu. Panaikintas reikalavimas brandinimo metu naudoti šluostę.

Dabartinis tekstas:

„Brandinimo laikotarpiu, kuris trunka bent 35 dienas, sūris turi būti dažnai vartomas ir šluostomas sūryme suvilgyta šluoste, kad pluta išliktų drėgna bei minkšta ir būtų pašalinti hifai, kurie tuo pačiu suteikia sūriui „Taleggio“ būdingą išskirtinę spalvą“.

Jis pakeičiamas taip:

„Brandinimo laikotarpiu, kuris trunka bent 35 dienas, sūris turi būti dažnai vartomas ir jo pluta vilgoma vandens bei druskos tirpalu, kad ji išliktų drėgna bei minkšta ir būtų pašalinti hifai, suteikiantys sūriui „Taleggio“ būdingą išskirtinę spalvą“.

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Reikalavimas naudoti šluostę panaikintas, nes ilgainiui technologiniai pokyčiai sudarė sąlygas naudoti įvairias, higienos požiūriu lengviau prižiūrimas medžiagas, todėl gamintojai pirmenybę teikia šluosčių pakeitimui šepečiais, kurie yra veiksmingesni norint valyti plutą vandeniu ir druska brandinimo proceso metu. Šią užduotį visada atlieka kvalifikuoti darbuotojai, laikydamiesi tradicinio gamybos proceso.

Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine vietove

Pakeitimas susijęs su bendrojo dokumento 5 punktu ir galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies d ir f punktais.

Šiuo metu galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies d ir f punktų dalys buvo peržiūrėtos ir perkeltos arba išbrauktos, kad būtų suformuluotas naujas straipsnis.

Su nuoroda susijęs pertvarkytas ir pataisytas straipsnis pateikiamas toliau.

„6 straipsnis. Ryšys su geografine vietove

Sūrio „Taleggio“ savybes iš esmės lemia geografinė aplinka – unikalių ir nepakartojamų savybių sūris įgauna dėl jo gamybos, perdirbimo ir brandinimo vietovei būdingų žmogiškųjų ir gamtos veiksnių.

Pavadinimas „Taleggio“ reiškia konkrečią Lombardijos geografinę vietovę, apimančią Valsasinos ir Taledžo slėnius, kurioje yra to paties pavadinimo kaimas.

Sūrio gamyba išplito visoje 4 punkte apibrėžtoje vietovėje dėl sezoninės gyvulių pervarymo praktikos, nes gyvuliai ir ūkininkai (vietos piemenys, vadinamieji bergamini) nusileisdavo iš kalnų į lygumas žiemoti.

bergamini

Veiksniai, įrodantys produkto kokybės ir geografinės kilmės vietovės ryšį, daugiausia susiję su gamintojų praktine patirtimi ir sūrių gamybos tradicijomis, taikomomis konkrečiomis sūdymo sąlygomis ir brandinimo metodu; taip pat svarbios geografinės vietovės sąlygos, t. y. klimatas, pašariniai augalai ir dominuojanti drėkinimo sistema.

Klimatiniai ir agrozootechniniai veiksniai turi įtakos gaminamam pienui, kuris tinka konkrečios rūšies sūrių gamybai ir brandinimui, ir pieno mikrofloros formavimuisi bei vystymuisi.

Perdirbamo pieno kokybė yra glaudžiai susijusi su SKVN produkto kilmės vietove, kurioje dėl ekstensyvios drėkinimo sistemos gausiai auga pašarai (šienas, javai, baltyminiai ir (arba) aliejiniai augalai ir kt.).

Šiuo metu sūris pagal tradicinius perdirbimo būdus vis dar gaminamas naudojant tik pieną, šliužo fermentą ir druską ir jokiu būdu neleidžiama apdoroti sūrio plutos arba dėti bet kokių priedų ar pagalbinių perdirbimo medžiagų. Be to, vis dar plačiai naudojama mediena tiek gabenant sūrį „Taleggio“ (dėžutėse), tiek jį brandinant (ant medinių lentų). Ši medžiaga leidžia sūriui kvėpuoti ir pašalinti išrūgų perteklių, sudarydama sąlygas jam normaliai bręsti, lygiai taip pat, kaip tai buvo daroma daugiau nei prieš tūkstantį metų.

Šimtmečiais perduodamos tradicinės sūrių gamintojų žinios yra nepakeičiamos: ši praktinė patirtis yra labai svarbi ne tik pieno perdirbimo etape, bet ir vėlesniuose etapuose.

Sūdoma sausai ir (arba) sūryme; tai labai svarbus etapas siekiant pagaminti kokybišką sūrį „Taleggio“, kuris paprastai bręsta įcentrine kryptimi.

Sūrių „Taleggio“ paviršiuje tarpsta mišri natūrali mikroflora, kurią visada sudaro Schizomycetes, priklausančios Micrococcaceae šeimai, Eumycetes, įskaitant Geotrichum candidum, Mucor racemosus, Penicillium Fresentans, ir mielės, priklausančios Torulaspora ir Saccharomyces gentims.

Schizomycetes

Micrococcaceae

Eumycetes

Geotrichum candidum

Mucor racemosus, Penicillium Fresentans

Torulaspora

Saccharomyces

Taigi sūris bręsta dėl šios iš aplinkos atsirandančios mikrofloros veiklos tiek gamybos (sūrį gaminančioje įmonėje), tiek brandinimo (urve ar saugojimo patalpoje) etape, todėl sūris „Taleggio“ įgyja tipines fizines, chemines ir juslines savybes, visų pirma rausvą plutos spalvą; tekstūrą, kuri paprastai yra kieta, bet iškart po pluta – minkštesnė; ir skonį, kuris yra savitas, saldus, aromatingas ir subalansuotas, su gomuryje juntamu pieno ir trumų poskoniu. Dėl temperatūros ir drėgmės bei paties produkto buvimo vietinių mikrobų rūšių selekcija vyksta brandinimo aplinkoje. Sūris bręsta cikliškai ir jo paviršiuje susidaro mikroflora, kuri atlieka šias svarbias funkcijas:

| a) | suteikia tekstūrą sūrio plutai, kuri pirmiausia susidaro dėl natūralaus sūrio kietėjimo vykstant jo sąlyčiui su oru, suformuodama prie sūrio masės prisitvirtinusį „veltinį“, (grybelieną Geotrichum ir mieles); |
| --- | --- |

a)

suteikia tekstūrą sūrio plutai, kuri pirmiausia susidaro dėl natūralaus sūrio kietėjimo vykstant jo sąlyčiui su oru, suformuodama prie sūrio masės prisitvirtinusį „veltinį“, (grybelieną Geotrichum ir mieles);

Geotrichum

| b) | sąveikoje su micrococci sukuria būdingą rožinę spalvą; |
| --- | --- |

b)

sąveikoje su micrococci sukuria būdingą rožinę spalvą;

micrococci

| c) | skatina proteolizę, kurią daugiausiai aktyvuoja Penicillium ir Mucor genčių bakterijos ir kiek mažiau mielės ir Micrococcaceae; |
| --- | --- |

c)

skatina proteolizę, kurią daugiausiai aktyvuoja Penicillium ir Mucor genčių bakterijos ir kiek mažiau mielės ir Micrococcaceae;

Penicillium

Mucor

Micrococcaceae

| d) | skatina lipolizę, daugiausia dėl Geotrichum genties grybelienos ir mielių, taip pat Penicillium ir Mucor veiklos. |
| --- | --- |

d)

skatina lipolizę, daugiausia dėl Geotrichum genties grybelienos ir mielių, taip pat Penicillium ir Mucor veiklos.

Geotrichum

Penicillium

Mucor

Šis sudėtingas plutos mikrofloros fermentinis aktyvumas atsiranda dėl įcentrinio, t. y. nukreipto iš išorės į vidų, sūrio brendimo pobūdžio.

Kiti perdirbimo etapai – nuo naudojamų sudedamųjų dalių (pieno, šliužo fermento ir kultūrų) iki temperatūros ir drėgmės palaikymo, sūdymo ir salinatura proceso (vilgymo vandeniu su druska) – taip pat padeda formuoti sūrio „Taleggio“ ypatingas savybes.“

salinatura

Ženklinimas

Ženklinimas

Pakeitimas susijęs su gaminio specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies h punktu ir bendrojo dokumento 3.6 punktu.

Dabartinis tekstas:

„Kadangi „Taleggio“ sūris taip pat parduodamas supakuotas, ir dėl to yra uždengtas, ženklas taip pat uždedamas ant išorinės pakuotės.

Šio ženklo (žr. pridėtą paveikslą) vidinis apvadas yra raudonas, vidurinis – baltas, o išorinis – žalias.

Centre yra sūrio „Taleggio“ logotipas, po kuriuo galima įrašyti pakavimo įmonės numerį. Pakavimas turi būti atliekamas tik kilmės vietovėje, kad būtų galima ją nustatyti pardavimo etape. Taip pat pirmiau minėtas ženklas yra įregistruotas įstatymų nustatyta tvarka“.

Jis pakeičiamas taip:

„8 straipsnis. Pakavimas ir ženklinimas

Tiekiant produktą vartoti, ant visų SKVN žymimų sūrių „Taleggio“, nepadalytų porcijomis ir (arba) padalytų porcijomis, pakuotės turi būti pavadinimas „Taleggio“.

Ant pakuotės taip pat turi būti logotipas, parodytas toliau 2 paveiksle, kurio vidinis apvadas yra raudonas, vidurinis – baltas, o išorinis – žalias. Juodos spalvos santrumpa CTT yra centre, o po ja gali būti nurodytas numeris, kurį apsaugos asociacija suteikė prekės ženklą turinčiai įmonei. Logotipas taip pat gali būti atspausdintas viena spalva.

Image 2

2 pav.

Po šiuo logotipu turi būti nurodytas reglamentas, susijęs su SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ registracija, t. y. „Reglamentas (EB) Nr. 1107/96“. Pirmiau minėtas ženklas yra įregistruotas teisės aktų nustatyta tvarka.

Vartotojų apsaugos sumetimais, siekiant garantuoti fasuoto porcijomis padalyto rinkai pateikiamo SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ autentiškumą, dalijimas porcijomis ir vėlesnis pakavimas turi būti atliekami 3 straipsnyje nurodytoje nustatytoje geografinėje vietovėje.

Reikėtų pažymėti, kad apsaugos asociacija gamintojų grupės narius identifikuoja spriskirdama jiems numerius nuo 1 iki 299, o sūrio brandintojų grupės narius – priskirdama jiems numerius nuo 301 iki 499.“

Pakavimas

Pakavimas

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies h punktu ir bendrojo dokumento 3.5 punktu.

Dabartinis tekstas:

„<...> pakavimo įmonė. Pakavimas turi būti atliekamas tik kilmės vietovėje, kad būtų galima ją nustatyti pardavimo etape“.

Jis pakeičiamas taip:

„8 straipsnis. Pakavimas ir ženklinimas

Tiekiant produktą vartoti, ant visų SKVN žymimų sūrių „Taleggio“, nepadalytų porcijomis ir (arba) padalytų porcijomis, pakuotės turi būti pavadinimas „Taleggio“. Ant pakuotės taip pat turi būti logotipas, parodytas toliau 2 paveiksle, kurio vidinis apvadas yra raudonas, vidurinis – baltas, o išorinis – žalias. Juodos spalvos santrumpa CTT yra centre, o po ja gali būti nurodytas numeris, kurį apsaugos asociacija suteikė prekės ženklą turinčiai įmonei. Logotipas taip pat gali būti atspausdintas viena spalva.

Image 3

2 pav.

Po šiuo logotipu turi būti nurodytas reglamentas, susijęs su SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ registracija, t. y. „Reglamentas (EB) Nr. 1107/96“. Pirmiau minėtas ženklas yra įregistruotas teisės aktų nustatyta tvarka.

Vartotojų apsaugos sumetimais, siekiant garantuoti fasuoto porcijomis padalyto rinkai pateikiamo SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ autentiškumą, dalijimas porcijomis ir vėlesnis pakavimas turi būti atliekami 3 straipsnyje nurodytoje nustatytoje geografinėje vietovėje.

Reikėtų pažymėti, kad apsaugos asociacija gamintojų grupės narius identifikuoja priskirdama jiems numerius nuo 1 iki 299, o sūrio brandintojų grupės narius – priskirdama jiems numerius nuo 301 iki 499.“

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Pirmoji su ženklu susijusi teksto dalis buvo perrašyta siekiant aiškumo.

Kalbant apie dalijimą porcijomis, dabartinės specifikacijos taisyklės, kurios buvo patvirtintos registruojant SKVN, turi likti nepakitusios.

Vartotojų apsaugos sumetimais, siekiant garantuoti fasuoto porcijomis padalyto rinkai pateikiamo SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ autentiškumą, dalijimas porcijomis ir vėlesnis pakavimas turi būti atliekami nustatytoje geografinėje vietovėje. Taip siekiama užtikrinti, kad SKVN žymimas sūris „Taleggio“ būtų autentiškas, nes padalijimas porcijomis ir vėlesnis pakavimas reikštų, kad ant nepadalyto porcijomis sūrio įspausti ženklai, nurodantys, kad tai yra SKVN žymimas sūris „Taleggio“, nebebus matomi.

Nuspręsta išbraukti dalį, susijusią su nepadalytų porcijomis sūrių pakavimu, ir nuoroda į mažmeninę prekybą (išsinešti), nes tai jau reglamentuojama privalomomis taisyklėmis ir yra ta apsaugos asociacijos prižiūrima veikla, kuriai netaikoma produkto specifikacija.

Išbrauktas šis sakinys: „Be apsaugos asociacijos narių, SKVN žymimą sūrį „Taleggio“ pakuoti gali ir įgalioti pakuotojai, kurie yra joje registruoti. Tačiau jei jie yra įsikūrę už kilmės vietos ribų, jie gali pakuoti tik nepadalytus porcijomis sūrius „Taleggio“.

Kita

Kita

Nuorodos į teisės aktus, susijusius su registracija

Nuorodos į teisės aktus, susijusius su registracija

Pakeitimas susijęs su specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies a punktu, kuris naujojoje specifikacijoje tampa 1 straipsniu ir yra įtrauktas į bendrojo dokumento 3.2 punktą.

Dabartinis tekstas:

„Maisto produkto, kuriam suteikta kilmės vietos nuoroda, pavadinimas yra „Taleggio“. Jis buvo pripažintas 1988 m. rugsėjo 15 d. Prezidento dekretu“.

Jis pakeičiamas taip:

„1 straipsnis. Pavadinimas

„SKVN „Taleggio“ žymimas tik minkštas, tik iš nenugriebto žalio arba pasterizuoto karvės pieno gautos žalios sūrio masės gaminamas sūris, kuris atitinka šioje produkto specifikacijoje nustatytas sąlygas ir reikalavimus“.

Pagrindimas:

Pagrindimas:

Kadangi yra nauja formuluotė, pasenusias nuorodas į teisės aktus galima išbraukti. Be to, buvo įtrauktas šiuo metu 4 straipsnio 2 dalies b punkte esantis „Taleggio“ produkto aprašymas ir aiškiai nurodyta, kad pienas gali būti žalias arba pasterizuotas, kaip jau nurodyta dabartinės specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies e punkte.

Patikros

Patikros

Pakeitimas susijęs su galiojančios specifikacijos 4 straipsnio 2 dalies i punktu

Straipsnis dėl patikrų buvo perrašytas ir suformuluotas iš naujo pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 36 ir 37 straipsnių nuostatas.

Straipsnis apie patikras pateikiamas toliau:

„7 straipsnis. Stebėsena

Vadovaujantis Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 36 ir 37 straipsnių nuostatomis, atitikties produkto specifikacijai patikrą prieš pateikiant produktą rinkai atlieka įgaliota tikrinimo įstaiga.

SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ atitikties specifikacijai patikras atlieka įmonė Certiprodop Srl. – Registruota buveinė: Via del Macello 26, Crema - Administracijos biurai: Via del commercio 29, 26013 Crema (CR) - Tel. 0373/259662 - Faksas, 0373/253530 - E. paštas: info@certiprodop.it“.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Taleggio“

Taleggio

ES Nr.: PDO-IT-0025-AM01 – 2020 m. rugpjūčio 3 d.

ES Nr.: PDO-IT-0025-AM01 – 2020 m. rugpjūčio 3 d.

SKVN (X) SGN ( )

SKVN (X) SGN ( )

1.   [SKVN arba SGN] pavadinimas (-ai)

[SKVN arba SGN] pavadinimas (-ai)

„Taleggio“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Valstybė narė arba trečioji šalis

Italija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis [nurodyta XI priede]

Produkto rūšis [nurodyta XI priede]

1.3 klasė. Sūriai

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

SKVN „Taleggio“ žymimas tik minkštas, tik iš nenugriebto žalio arba pasterizuoto karvių, auginamų geografinėje kilmės vietovėje, pieno gautos žalios sūrio masės, šliužo fermento, druskos ir pieno pirminių kultūrų gaminamas sūris, kuris atitinka toliau išvardytas sąlygas ir reikalavimus.

Sūris, kuriam suteikta SKVN „Taleggio“, turi pasižymėti šiomis savybėmis:

Forma: stačiakampis gabalas plokščiais paviršiais ir stačiais šonais.

Dydis: plokščių paviršių plotis nuo 18 iki 22 cm, šonų aukštis nuo 4 iki 7 cm su nedideliais skirtumais priklausomai nuo techninių gamybos sąlygų.

Svoris: svyruoja nuo 1,5 iki 2,5 kg, sveriant minimalaus 35 dienų brandinimo laikotarpio pabaigoje.

Leidžiamas didžiausios ir mažiausios sūrio šonų aukščio verčių ±10 proc. nuokrypis.

Pluta: plona, minkštos tekstūros ir natūralios rausvos spalvos (L ≤ 77 a/b ≥ 0,2 pagal Tristimulus kolorimetrą) su būdinga mikroflora. Neleidžiama apdoroti plutos jokiomis priemonėmis, tik vandeniu ir druska.

Sūrio masė: lygios tekstūros su vos keliomis mažytėmis, netaisyklingai išsidėsčiusiomis akutėmis. Sūris paprastai būna kietas, bet yra minkštesnis iš karto po pluta esančioje dalyje.

Sūrio masės spalva: nuo baltos iki šiaudų geltonumo.

Skonis: savitas, saldus, aromatingas ir subalansuotas; gomuryje juntamas pieno ir trumų poskonis.

Cheminės savybės: mažiausias riebalų kiekis sausojoje medžiagoje – 48 proc.; mažiausias sausosios medžiagos kiekis – 46 proc.; didžiausias vandens kiekis – 54 proc.; ne daugiau kaip 14 mg furozino 100 g baltymų.

Produktas negali būti tiekiamas vartoti, jei jis yra arba anksčiau buvo užšaldytas.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Kasmet ne mažiau kaip 50 proc. karvių pašaro sausosios medžiagos turi būti iš kilmės vietovės. Karvių pašarą sudaro grūdai, sausieji ir žalieji pašarai bei silosas. Jis gali būti papildytas koncentruotu pašaru ir (arba) baltyminių augalų išspaudomis. Leidžiama naudoti mineralinius ir vitaminų papildus.

Siekiant užtikrinti, kad ūkiai veiktų ekonomiškai, labai svarbu, kad jie, jei įmanoma, galėtų gauti kuo daugiau pašarų iš paties ūkio; tačiau dėl vis labiau nenuspėjamo klimato (stiprių liūčių laikotarpiai, dėl kurių sėja vėluoja arba yra negalima, kaitaliojasi su didelėmis sausromis, dėl kurių sumažėja derlius) pastarųjų metų gamybos lygis, turint omenyje aukštą gyvulių genetinę kokybę ir santykinai didelius mitybos poreikius, buvo labai įvairus ir dažnai mažesnis nei tikėtasi. Todėl norima užtikrinti, kad bent 50 proc. galvijų pašaro sausosios medžiagos būtų iš kilmės vietovės; tai yra tik atsargumo priemonė ir ji atitinka reglamentus.

Šia procentine dalimi vis dar garantuojama, kad bus išlaikytas ryšys tarp galvijų mitybos ir pieno savybių, dėl kurių pienas yra tinkamas sūriui „Taleggio“ gaminti. Tai taip pat leidžia išsaugoti puikių genetinių savybių turinčių gyvulių didžiojo skrandžio mikroflorą ir taip daryti poveikį žaliavos kokybei.

SKVN „Taleggio“ sūris gaminamas iš žalio arba pasterizuoto karvės pieno, šliužo fermento, druskos ir pieno pirminių kultūrų.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Visi gamybos proceso etapai nuo galvijų auginimo iki melžimo, sūrio gamybos ir brandinimo turi vykti 4 punkte apibrėžtoje geografinėje vietovėje.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Vartotojų apsaugos sumetimais, siekiant garantuoti fasuoto porcijomis padalyto rinkai pateikiamo SKVN „Taleggio“ sūrio autentiškumą, dalijimas porcijomis ir vėlesnis pakavimas turi būti atliekami 4 punkte nurodytoje geografinėje vietovėje.

Reikėtų pažymėti, kad apsaugos asociacija gamintojų grupės narius identifikuoja priskirdama jiems numerius nuo 1 iki 299, o sūrio brandintojų grupės narius – priskirdama jiems numerius nuo 301 iki 499.“

Tai būtina, nes ženklų, pagal kuriuos nepadalytas porcijomis sūris identifikuojamas kaip SKVN žymimas sūris „Taleggio“, ant porcijomis padalyto sūrio nebėra arba jų nematyti, todėl turi būti užtikrinta fasuoto produkto kilmė.

SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ porcijas galima supakuoti už kilmės vietos ribų tik mažmeninės prekybos vietoje ir vartotojo pageidavimu (porcijomis) arba sūrio porcijas taip pat mažmeninės prekybos vietoje galima supakuoti tiesiogiai parduodant (išsinešti).

„Vartotojų apsaugos sumetimais, siekiant garantuoti fasuoto porcijomis padalyto rinkai pateikiamo SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ autentiškumą, dalijimas porcijomis ir vėlesnis pakavimas turi būti atliekami geografinėje vietovėje.

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Pateikiami rinkai nepadalyti porcijomis SKVN žymimo sūriai „Taleggio“ turi būti paženklinti kilmės ženklu.

SKVN „Taleggio“ logotipas įspaudžiamas plokščiame sūrio paviršiuje tuomet, kai sūris apverčiamas antrą kartą ir prieš sūdant, kad ženklas būtų aiškiai matomas net ir sūrį subrandinus, taigi, kai jis tiekiamas vartoti.

Spaudas pagamintas iš plastiko, skirto naudoti maisto produktams, ir jį sudaro keturi kvadratu išdėstyti apskritimai. Apskritimuose yra šios raidės ir skaičiai (1 pav.):

| | raidė T 1-ajame apskritime (viršuje kairėje); |
| --- | --- |

raidė T 1-ajame apskritime (viršuje kairėje);

| | raidė T 2-ajame apskritime (viršuje dešinėje); |
| --- | --- |

raidė T 2-ajame apskritime (viršuje dešinėje);

| | raidė T 3-ajame apskritime (apačioje dešinėje); |
| --- | --- |

raidė T 3-ajame apskritime (apačioje dešinėje);

| | pieno perdirbimo įmonės, gaminančios sūrį „Taleggio“, identifikavimo numeris 4-ajame apskritime (apačioje kairėje). |
| --- | --- |

pieno perdirbimo įmonės, gaminančios sūrį „Taleggio“, identifikavimo numeris 4-ajame apskritime (apačioje kairėje).

Image 4

1 pav.

Tiekiant produktą vartoti, ant visų SKVN žymimų sūrių „Taleggio“, nepadalytų porcijomis ir (arba) padalytų porcijomis, pakuotės turi būti pavadinimas „Taleggio“.

Ant pakuotės taip pat turi būti logotipas, parodytas toliau 2 paveiksle, kurio vidinis apvadas yra raudonas, vidurinis – baltas, o išorinis – žalias. Juodos spalvos santrumpa CTT yra centre, o po ja gali būti nurodytas numeris, kurį apsaugos asociacija suteikė prekės ženklą turinčiai įmonei. Logotipas taip pat gali būti atspausdintas viena spalva.

Image 5

2 pav.

Po šiuo logotipu turi būti nurodytas reglamentas, susijęs su SKVN žymimo sūrio „Taleggio“ registracija, t. y. „Reglamentas (EB) Nr. 1107/96“. Pirmiau minėtas ženklas yra įregistruotas teisės aktų nustatyta tvarka.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Vietovė, kurioje gaminamas, brandinamas ir dalijamas porcijomis sūris su SKVN „Taleggio“, apima visą Bergamo, Brešos, Komo, Leko, Kremonos, Milano, Lodžio, Moncos ir Briancos, Pavijos, Novaros, Verbano-Kuzijo-Osolos ir Trevizo provincijų administracinę teritoriją.

5.   Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine vietove

Sūrio „Taleggio“ savybes iš esmės lemia geografinė aplinka – unikalių ir nepakartojamų savybių sūris įgauna dėl jo gamybos, perdirbimo ir brandinimo vietovei būdingų žmogiškųjų ir gamtos veiksnių.

Pavadinimas „Taleggio“ reiškia konkrečią Lombardijos geografinę vietovę, apimančią Valsasinos ir Taledžo slėnius, kurioje yra to paties pavadinimo kaimas.

Sūrio gamyba išplito visoje 4 punkte apibrėžtoje vietovėje dėl sezoninio gyvulių pervarymo, nes gyvuliai ir ūkininkai (vietos piemenys, vadinamieji bergamini) nusileisdavo iš kalnų į lygumas žiemoti.

bergamini

Veiksniai, įrodantys produkto kokybės ir geografinės kilmės vietovės ryšį, daugiausia susiję su gamintojų praktine patirtimi ir sūrių gamybos tradicijomis, konkrečiomis sūdymo sąlygomis ir brandinimo metodu; taip pat svarbios geografinės vietovės sąlygos, t. y. klimatas, pašariniai augalai ir dominuojanti drėkinimo sistema.

Klimatiniai ir agrozootechniniai veiksniai turi įtakos gaminamam pienui, kuris tinka konkrečios rūšies sūrių gamybai ir brandinimui, ir pieno mikrofloros formavimuisi bei vystymuisi.

Perdirbamo pieno kokybė yra glaudžiai susijusi su SKVN produkto kilmės vietove, kurioje dėl ekstensyvios drėkinimo sistemos gausiai auga pašarai (šienas, javai, baltyminiai ir (arba) aliejiniai augalai ir kt.).

Šiuo metu sūris pagal tradicinius perdirbimo būdus vis dar gaminamas naudojant tik pieną, šliužo fermentą ir druską ir jokiu būdu neleidžiama apdoroti sūrio plutos arba dėti bet kokių priedų ar pagalbinių perdirbimo medžiagų. Be to, vis dar plačiai naudojama mediena tiek gabenant sūrį „Taleggio“ (dėžutėse), tiek jį brandinant (ant medinių lentų). Ši medžiaga leidžia sūriui kvėpuoti ir pašalinti išrūgų perteklių, sudarant sąlygas jam normaliai bręsti, lygiai taip pat, kaip tai buvo daroma daugiau nei prieš tūkstantį metų.

Šimtmečiais perduodamos tradicinės sūrių gamintojų žinios yra nepakeičiamos: ši praktinė patirtis yra labai svarbi ne tik pieno perdirbimo etape, bet ir vėlesniuose etapuose.

Sūdoma sausai ir (arba) sūryme; tai labai svarbus etapas geram sūriui „Taleggio“, kuris paprastai bręsta įcentrine kryptimi, pagaminti.

Sūrių „Taleggio“ paviršiuje tarpsta mišri natūrali mikroflora, kurią visada sudaro Schizomycetes, priklausančios Micrococcaceae šeimai, Eumycetes, įskaitant Geotrichum candidum, Mucor racemosus, Penicillium Fresentans, ir mielės, priklausančios Torulaspora ir Saccharomyces gentims.

Schizomycetes

Micrococcaceae

Eumycetes

Geotrichum candidum

Mucor racemosus, Penicillium Fresentans

Torulaspora

Saccharomyces

Taigi sūris „Taleggio“ bręsta dėl šios iš aplinkos atsirandančios mikrofloros veiklos tiek gamybos (sūrį gaminančioje įmonėje), tiek brandinimo (urve ar saugojimo patalpoje) etape, todėl jis įgyja tipines fizines, chemines ir juslines savybes, visų pirma rausvą plutos spalvą; tekstūrą, kuri paprastai yra kieta, bet dalyje, esančioje iš karto po pluta, minkštesnė; ir skonį, kuris yra savitas, saldus, aromatingas ir subalansuotas, su gomuryje juntamu pieno ir trumų poskoniu. Dėl temperatūros ir drėgmės bei paties produkto buvimo vietinių mikrobų rūšių selekcija vyksta brandinimo aplinkoje. Sūris bręsta cikliškai ir jo paviršiuje susidaro mikroflora, kuri atlieka šias svarbias funkcijas:

| a) | suteikia tekstūrą sūrio plutai, kuri pirmiausia susidaro dėl natūralaus sūrio kietėjimo vykstant jo sąlyčiui su oru, suformuodama prie sūrio masės prisitvirtinusį „veltinį“, (grybeliną Geotrichum ir mieles); |
| --- | --- |

a)

suteikia tekstūrą sūrio plutai, kuri pirmiausia susidaro dėl natūralaus sūrio kietėjimo vykstant jo sąlyčiui su oru, suformuodama prie sūrio masės prisitvirtinusį „veltinį“, (grybeliną Geotrichum ir mieles);

Geotrichum

| b) | sąveikoje su micrococci sukuria būdingą rožinę spalvą; |
| --- | --- |

b)

sąveikoje su micrococci sukuria būdingą rožinę spalvą;

micrococci

| c) | skatina proteolizę, kuri daugiausia priklauso nuo Penicillium ir Mucor genčių ir kiek mažiau nuo mielių ir Micrococcaceae; |
| --- | --- |

c)

skatina proteolizę, kuri daugiausia priklauso nuo Penicillium ir Mucor genčių ir kiek mažiau nuo mielių ir Micrococcaceae;

Penicillium

Mucor

Micrococcaceae

| d) | skatina lipolizę, daugiausia dėl Geotrichum genties ir mielių, taip pat Penicillium ir Mucor veiklos. |
| --- | --- |

d)

skatina lipolizę, daugiausia dėl Geotrichum genties ir mielių, taip pat Penicillium ir Mucor veiklos.

Geotrichum

Penicillium

Mucor

Šis sudėtingas plutos mikrofloros fermentinis aktyvumas atsiranda dėl įcentrinio, t. y. nukreipto iš išorės į vidų, sūrio brendimo pobūdžio.

Kiti perdirbimo etapai – nuo naudojamų sudedamųjų dalių (pieno, šliužo fermento ir kultūrų) iki temperatūros ir drėgmės palaikymo, sūdymo ir salinatura proceso (vilgymo vandeniu su druska) – taip pat prisideda prie „Taleggio“ sūrio ypatingumo.

salinatura

Nuoroda į paskelbtą produkto specifikaciją

Nuoroda į paskelbtą produkto specifikaciją

(šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

Konsoliduotą produkto specifikacijos redakciją galima rasti interneto svetainėje http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

arba:

Žemės ūkio, maisto produktų ir miškų ūkio politikos ministerijos interneto svetainėje (www.politicheagricole.it), ekrano dešinėje viršuje spaudžiant nuorodą „Qualità“ (kokybė), paskui ekrano kairėje – nuorodą „Prodotti DOP IGP STG“ (SKVN, SGN, GTG nuorodomis žymimi produktai) ir galiausiai – nuorodą „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (ES nagrinėjamos produktų specifikacijos).

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

1

---