# Úradný vestník C 49/2022

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 49 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Ročník 6531. januára 2022 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 49

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Ročník 6531. januára 2022

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2022/C 49/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10491 – ALLIANZ / INTELSAT) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 49/02 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10585 – APMH INVEST / UNILABS) (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 49/03 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10108 – S&P GLOBAL / IHS MARKIT) (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 49/04 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10581 – SPIE / STRUKTON SERVICES) (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 49/05 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10548 – TELEKOM DEUTSCHLAND / IFM INVESTORS / JV) (
  1
  ) | 5 |
| 2022/C 49/06 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10503 – SK CAPITAL PARTNERS / SEQENS) (
  1
  ) | 6 |

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2022/C 49/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10491 – ALLIANZ / INTELSAT) (
  1
  )

1

1

2022/C 49/02

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10585 – APMH INVEST / UNILABS) (
  1
  )

1

2

2022/C 49/03

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10108 – S&P GLOBAL / IHS MARKIT) (
  1
  )

1

3

2022/C 49/04

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10581 – SPIE / STRUKTON SERVICES) (
  1
  )

1

4

2022/C 49/05

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10548 – TELEKOM DEUTSCHLAND / IFM INVESTORS / JV) (
  1
  )

1

5

2022/C 49/06

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10503 – SK CAPITAL PARTNERS / SEQENS) (
  1
  )

1

6

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2022/C 49/07 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 7 |

V   Oznamy

INÉ AKTY

Európska komisia

2022/C 49/07

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

7

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 31.1.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 49/1 |
| --- | --- | --- | --- |

31.1.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 49/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10491 – ALLIANZ / INTELSAT)

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 49/01)

Dňa 21. januára 2022 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10491. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10491. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 31.1.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 49/2 |
| --- | --- | --- | --- |

31.1.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 49/2

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10585 – APMH INVEST / UNILABS)

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 49/02)

Dňa 20. januára 2022 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10585. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10585. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 31.1.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 49/3 |
| --- | --- | --- | --- |

31.1.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 49/3

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10108 – S&P GLOBAL / IHS MARKIT)

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 49/03)

Dňa 22. októbra 2021 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) v spojení s článkom 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32021M10108. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32021M10108. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 31.1.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 49/4 |
| --- | --- | --- | --- |

31.1.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 49/4

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10581 – SPIE / STRUKTON SERVICES)

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 49/04)

Dňa 24. januára 2022 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10581. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10581. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 31.1.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 49/5 |
| --- | --- | --- | --- |

31.1.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 49/5

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10548 – TELEKOM DEUTSCHLAND / IFM INVESTORS / JV)

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 49/05)

Dňa 25. januára 2022 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10548. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10548. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 31.1.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 49/6 |
| --- | --- | --- | --- |

31.1.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 49/6

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10503 – SK CAPITAL PARTNERS / SEQENS)

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 49/06)

Dňa 9. decembra 2021 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32021M10503. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32021M10503. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

V Oznamy

INÉ AKTY

Európska komisia

| 31.1.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 49/7 |
| --- | --- | --- | --- |

31.1.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 49/7

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2022/C 49/07)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (1) (EÚ) č. 1151/2012 do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Cancoillotte“

EÚ č.: PGI-FR-02765 – 19. marca 2021

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov (názvy)

„Cancoillotte“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.4: Iné výrobky živočíšneho pôvodu (vajcia, med, rôzne mliečne výrobky okrem masla atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Cancoillotte“ je tavená syrová špecialita, ktorá sa vyrába tavením syra vyrobeného z odstredeného kravského mlieka, ktorý sa nazýva „metton“ a do ktorého sa pridáva maslo a voda.

Textúra hotového výrobku je polotekutá až ťahavá a mierne lepkavá.

Vôňa a chuť pripomínajú mlieko a maslo s miernym nádychom kvasiniek.

Keď je syrová špecialita Cancoillotte „neochutená“ (nature), t. j. bez dochucovacej prísady, má jednotnú krémovú až svetložltú farbu.

Obsahuje najmenej 20 % sušiny a obsah tuku v hotovom výrobku je menší ako 15 % celkovej hmotnosti.

Podľa vymedzenia uvedeného v nariadení (EÚ) č. 1334/2008 sú povolené len prírodné dochucovacie látky a dochucovacie prípravky.

Pridanie dochucovacích prísad je obmedzené pre všetky tieto prísady spolu s podielom do 20 % celkovej hmotnosti hotového výrobku a pre jednotlivé kategórie:

| — | koreniny, aromatické látky, dochucovadlá: s podielom maximálne 5 % v hotovom výrobku, |
| --- | --- |

—

koreniny, aromatické látky, dochucovadlá: s podielom maximálne 5 % v hotovom výrobku,

| — | huby, aromatické byliny, orechy: s podielom maximálne 10 % v hotovom výrobku, |
| --- | --- |

—

huby, aromatické byliny, orechy: s podielom maximálne 10 % v hotovom výrobku,

| — | biele víno vyrobené z odrôd Chardonnay, Savagnin, Aligoté, samostatne alebo v zmesi, víno s CHOP „Arbois“, „Côtes du Jura“, „Château-Chalon“ alebo „L’Etoile“, ktoré možno označiť tradičným prívlastkom „Vin Jaune“ (žlté víno), likérové víno, absint, čerešňový likér: s podielom maximálne 20 % v hotovom výrobku. |
| --- | --- |

—

biele víno vyrobené z odrôd Chardonnay, Savagnin, Aligoté, samostatne alebo v zmesi, víno s CHOP „Arbois“, „Côtes du Jura“, „Château-Chalon“ alebo „L’Etoile“, ktoré možno označiť tradičným prívlastkom „Vin Jaune“ (žlté víno), likérové víno, absint, čerešňový likér: s podielom maximálne 20 % v hotovom výrobku.

Pri použití prísad z viacerých kategórií sa nesmú uvedené percentá kumulovať.

Možno tiež pridať soľ (NaCl).

Údenie vyzretého syra „metton“ je povolené.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Mlieko sa vyrába v poľnohospodárskom podniku, ktorý spĺňa tieto podmienky:

| — | najmenej 70 % (sušiny) základnej kŕmnej dávky dojníc sa vyrába v poľnohospodárskom podniku, |
| --- | --- |

—

najmenej 70 % (sušiny) základnej kŕmnej dávky dojníc sa vyrába v poľnohospodárskom podniku,

| — | hlavná kŕmna plocha (HKP) je väčšia alebo sa rovná 70 árom na dojnicu. |
| --- | --- |

—

hlavná kŕmna plocha (HKP) je väčšia alebo sa rovná 70 árom na dojnicu.

U spracovateľa pochádza zozbierané mlieko určené na výrobu bieleho syra „metton“ z celkového stáda tvoreného minimálne 2/3 dojníc plemena Montbéliarde a/alebo Simmental française a/alebo Vosgienne.

Miestne zhodnotenie pastvinového potenciálu a využitie miestnych plemien hovädzieho dobytka umožňujú vyrobiť mlieka, ktorých tuk sa vyhľadáva a spracúva na miestnej úrovni. Dostupné odstredené mlieko má vysoký obsah bielkovín, ktorý v spojení so špecifickou miestnou technológiou umožňuje zaručiť kvalitu medziproduktu (metton), ako aj syrovej špeciality „Cancoillotte“.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Výroba mlieka, výroba bieleho syra „metton“, zrenie syra „metton“ a tavenie musí prebiehať vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Balenie sa uskutočňuje v zemepisnej oblasti v dôsledku potreby baliť výrobok za tepla bezprostredne po tavení.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Okrem povinných údajov stanovených v predpisoch o označovaní a prezentácii potravín sa na označeniach syrov musia v rovnakom zornom poli uvádzať aj tieto údaje:

| — | registrovaný názov výrobku: „Cancoillotte“ (a to bez ohľadu na nádobu) s veľkosťou znakov rovnajúcou sa najmenej 2/3 veľkosti najväčších znakov uvedených na označení, |
| --- | --- |

—

registrovaný názov výrobku: „Cancoillotte“ (a to bez ohľadu na nádobu) s veľkosťou znakov rovnajúcou sa najmenej 2/3 veľkosti najväčších znakov uvedených na označení,

| — | pojem „Chránené zemepisné označenie“ alebo skratka „CHZO“, |
| --- | --- |

—

pojem „Chránené zemepisné označenie“ alebo skratka „CHZO“,

| — | symbol „CHZO“ Európskej únie. |
| --- | --- |

—

symbol „CHZO“ Európskej únie.

Na označení výrobku sa tiež uvádza:

| — | dochucovanie, v príslušných prípadoch, |
| --- | --- |

—

dochucovanie, v príslušných prípadoch,

| — | informácia „Vyrobené z odstredeného mlieka“. |
| --- | --- |

—

informácia „Vyrobené z odstredeného mlieka“.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť zahŕňa:

| | V departementoch Doubs, Jura, Haute-Saône a Territoire de Belfort: všetky obce. |
| --- | --- |

V departementoch Doubs, Jura, Haute-Saône a Territoire de Belfort: všetky obce.

| | V departemente Ain: obce Attignat, Beaupont, Bény, Béréziat, Bourg-en-Bresse, Ceyzériat, Coligny, Cormoz, Courmangoux, Courtes, Bresse Vallons, Curciat-Dongalon, Curtafond, Domsure, Drom, Foissiat, Jasseron, Jayat, Journans, Lescheroux, Malafretaz, Mantenay-Montlin, Marboz, Marsonnas, Meillonnas, Montagnat, Montrevel-en-Bresse, Pirajoux, Polliat, Ramasse, Revonnas, Saint-Denis-lès-Bourg, Saint-Didier-d’Aussiat, Saint-Etienne-du-Bois, Saint-Jean-sur-Reyssouze, Saint-Julien-sur-Reyssouze, Saint-Just, Saint-Martin-le-Châtel, Saint-Nizier-le-Bouchoux, Saint-Sulpice, Saint-Trivier-de-Courtes, Salavre, Servignat, Tossiat, Val Revermont, Verjon, Vernoux, Villemotier, Viriat. |
| --- | --- |

V departemente Ain: obce Attignat, Beaupont, Bény, Béréziat, Bourg-en-Bresse, Ceyzériat, Coligny, Cormoz, Courmangoux, Courtes, Bresse Vallons, Curciat-Dongalon, Curtafond, Domsure, Drom, Foissiat, Jasseron, Jayat, Journans, Lescheroux, Malafretaz, Mantenay-Montlin, Marboz, Marsonnas, Meillonnas, Montagnat, Montrevel-en-Bresse, Pirajoux, Polliat, Ramasse, Revonnas, Saint-Denis-lès-Bourg, Saint-Didier-d’Aussiat, Saint-Etienne-du-Bois, Saint-Jean-sur-Reyssouze, Saint-Julien-sur-Reyssouze, Saint-Just, Saint-Martin-le-Châtel, Saint-Nizier-le-Bouchoux, Saint-Sulpice, Saint-Trivier-de-Courtes, Salavre, Servignat, Tossiat, Val Revermont, Verjon, Vernoux, Villemotier, Viriat.

| | V departemente Côte d’Or: obce Athée, Auxonne, Beaumont-sur-Vingeanne, Bèze, Bézouotte, Billey, Blagny-sur-Vingeanne, Bourberain, Champagne-sur-Vingeanne, Champdôtre, Charmes, Chaume-et-Courchamp, Chazeuil, Cheuge, Cléry, Cuiserey, Dampierre-et-Flée, Drambon, Etevaux, Flagey-lès-Auxonne, Flammerans, Fontaine-Française, Fontenelle, Heuilley-sur-Saône, Jancigny, Labergement-lès-Auxonne, Lamarche-sur-Saône, Licey-sur-Vingeanne, Lux, Magny-Montarlot, Marandeuil, Maxilly-sur-Saône, Mirebeau-sur-Bèze, Montigny-Mornay-Villeneuve-sur-Vingeanne, Montmançon, Noiron-sur-Bèze, Oisilly, Orain, Perrigny-sur-l’Ognon, Pluvet, Poncey-lès-Athée, Pont, Pontailler-sur-Saône, Pouilly-sur-Vingeanne, Renève, Sacquenay, Saint-Léger-Triey, Saint-Maurice-sur-Vingeanne, Saint-Sauveur, Saint-Seine-en-Bâche, Saint-Seine-sur-Vingeanne, Soirans, Soissons-sur-Nacey, Talmay, Tanay, Til-Châtel, Tillenay, Tréclun, Trochères, Véronnes, Vielverge, Villers-les-Pots, Villers-Rotin, Vonges. |
| --- | --- |

V departemente Côte d’Or: obce Athée, Auxonne, Beaumont-sur-Vingeanne, Bèze, Bézouotte, Billey, Blagny-sur-Vingeanne, Bourberain, Champagne-sur-Vingeanne, Champdôtre, Charmes, Chaume-et-Courchamp, Chazeuil, Cheuge, Cléry, Cuiserey, Dampierre-et-Flée, Drambon, Etevaux, Flagey-lès-Auxonne, Flammerans, Fontaine-Française, Fontenelle, Heuilley-sur-Saône, Jancigny, Labergement-lès-Auxonne, Lamarche-sur-Saône, Licey-sur-Vingeanne, Lux, Magny-Montarlot, Marandeuil, Maxilly-sur-Saône, Mirebeau-sur-Bèze, Montigny-Mornay-Villeneuve-sur-Vingeanne, Montmançon, Noiron-sur-Bèze, Oisilly, Orain, Perrigny-sur-l’Ognon, Pluvet, Poncey-lès-Athée, Pont, Pontailler-sur-Saône, Pouilly-sur-Vingeanne, Renève, Sacquenay, Saint-Léger-Triey, Saint-Maurice-sur-Vingeanne, Saint-Sauveur, Saint-Seine-en-Bâche, Saint-Seine-sur-Vingeanne, Soirans, Soissons-sur-Nacey, Talmay, Tanay, Til-Châtel, Tillenay, Tréclun, Trochères, Véronnes, Vielverge, Villers-les-Pots, Villers-Rotin, Vonges.

| | V departemente Haute-Marne: obce Belmont, Chassigny, Coublanc, Cusey, Enfonvelle, Farincourt, Fresnes-sur-Apance, Genevrières, Gilley, Grenant, Maâtz, Melay, Neuvelle-lès-Voisey, Pressigny, Saulles, Savigny, Tornay, Valleroy, Voisey, Voncourt. |
| --- | --- |

V departemente Haute-Marne: obce Belmont, Chassigny, Coublanc, Cusey, Enfonvelle, Farincourt, Fresnes-sur-Apance, Genevrières, Gilley, Grenant, Maâtz, Melay, Neuvelle-lès-Voisey, Pressigny, Saulles, Savigny, Tornay, Valleroy, Voisey, Voncourt.

| | V departemente Saône-et-Loire: obce Allerey-sur-Saône, Authumes, Bantanges, Baudrières, Beaurepaire-en-Bresse, Beauvernois, Bellevesvre, Les Bordes, Bosjean, Bouhans, Bragny-sur-Saône, Branges, Brienne, Bruailles, Champagnat, La Chapelle-Naude, La Chapelle-Saint-Sauveur, La Chapelle-Thècle, Charette-Varennes, Charnay-lès-Chalon, La Chaux, Ciel, Condal, Cuiseaux, Dampierre-en-Bresse, Devrouze, Diconne, Dommartin-lès-Cuiseaux, Le Fay, Flacey-en-Bresse, Frangy-en-Bresse, La Frette, Fretterans, Frontenard, Frontenaud, La Genête, Huilly-sur-Seille, Joudes, Jouvençon, Juif, Lays-sur-le-Doubs, Lessard-en-Bresse, Loisy, Longepierre, Louhans, Ménetreuil, Mervans, Le Miroir, Montagny-près-Louhans, Montcony, Montjay, Montpont-en-Bresse, Montret, Mouthier-en-Bresse, Navilly, Pierre-de-Bresse, Le Planois, Pontoux, La Racineuse, Rancy, Ratte, Romenay, Sagy, Saillenard, Saint-André-en-Bresse, Saint-Bonnet-en-Bresse, Sainte-Croix, Saint-Didier-en-Bresse, Saint-Etienne-en-Bresse, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Gervais-en-Vallière, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Martin-en-Gâtinois, Saint-Usuge, Saint-Vincent-en-Bresse, Saunières, Savigny-en-Revermont, Savigny-sur-Seille, Sens-sur-Seille, Serley, Sermesse, Serrigny-en-Bresse, Simandre, Simard, Sornay, Le Tartre, Thurey, Torpes, Toutenant, Tronchy, Varennes-Saint-Sauveur, Verdun-sur-le-Doubs, Vérissey, Villegaudin, Vincelles. |
| --- | --- |

V departemente Saône-et-Loire: obce Allerey-sur-Saône, Authumes, Bantanges, Baudrières, Beaurepaire-en-Bresse, Beauvernois, Bellevesvre, Les Bordes, Bosjean, Bouhans, Bragny-sur-Saône, Branges, Brienne, Bruailles, Champagnat, La Chapelle-Naude, La Chapelle-Saint-Sauveur, La Chapelle-Thècle, Charette-Varennes, Charnay-lès-Chalon, La Chaux, Ciel, Condal, Cuiseaux, Dampierre-en-Bresse, Devrouze, Diconne, Dommartin-lès-Cuiseaux, Le Fay, Flacey-en-Bresse, Frangy-en-Bresse, La Frette, Fretterans, Frontenard, Frontenaud, La Genête, Huilly-sur-Seille, Joudes, Jouvençon, Juif, Lays-sur-le-Doubs, Lessard-en-Bresse, Loisy, Longepierre, Louhans, Ménetreuil, Mervans, Le Miroir, Montagny-près-Louhans, Montcony, Montjay, Montpont-en-Bresse, Montret, Mouthier-en-Bresse, Navilly, Pierre-de-Bresse, Le Planois, Pontoux, La Racineuse, Rancy, Ratte, Romenay, Sagy, Saillenard, Saint-André-en-Bresse, Saint-Bonnet-en-Bresse, Sainte-Croix, Saint-Didier-en-Bresse, Saint-Etienne-en-Bresse, Saint-Germain-du-Bois, Saint-Gervais-en-Vallière, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Martin-en-Gâtinois, Saint-Usuge, Saint-Vincent-en-Bresse, Saunières, Savigny-en-Revermont, Savigny-sur-Seille, Sens-sur-Seille, Serley, Sermesse, Serrigny-en-Bresse, Simandre, Simard, Sornay, Le Tartre, Thurey, Torpes, Toutenant, Tronchy, Varennes-Saint-Sauveur, Verdun-sur-le-Doubs, Vérissey, Villegaudin, Vincelles.

| | V departmente Vosges: obce Ameuvelle, Châtillon-sur-Saône, Grignoncourt, Lironcourt, Martinvelle, Regnévelle. |
| --- | --- |

V departmente Vosges: obce Ameuvelle, Châtillon-sur-Saône, Grignoncourt, Lironcourt, Martinvelle, Regnévelle.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť syrovej špeciality „Cancoillotte“ so zemepisnou oblasťou vychádza z jej dobrého mena a jedinečných vlastností.

Dobré meno syrovej špeciality „Cancoillotte“ súvisí s jej pôvodom v regióne Franche-Comté. Výrobok je totiž na národnej, ale aj medzinárodnej úrovni známy ako regionálna špecialita regiónu Franche-Comté.

Okrem toho jeho jedinečné vlastnosti spočívajú najmä v know-how výrobcov, špecialistov na zrenie syra a špecialistov na tavenie, ktorí tieto poznatky nadobúdali po stáročia.

Zemepisnú oblasť syrovej špeciality „Cancoillotte“ tvorí bývalý administratívny región Franche-Comté a susedné obce departmentov Ain, Côte d’Or, Haute-Marne, Saône-et-Loire a Vosges. Tento stredovýchodný francúzsky región sa vyznačuje významným chovom mliekového dobytka. Podnebie s veľkými teplotnými výkyvmi a úhrnom zrážok, ktoré sú rovnomerne rozložené počas celého roka, ale hojné na jar, je priaznivé pre rast trávy. Tento pastvinový potenciál sa zhodnocuje produkciou mlieka zameranou na krmovinovú sebestačnosť poľnohospodárskych podnikov a chov stád miestnych plemien hovädzieho dobytka. Mlieka v tejto oblasti majú vlastnosti priaznivé pre výrobu smotany, masla a odstredeného mlieka, ktoré možno spracovať na syr.

Miestne zhodnotenie pastvinového potenciálu sa vymedzuje základnou kŕmnou dávkou dojníc, ktorú z veľkej časti tvoria krmivá vyprodukované v poľnohospodárskom podniku. Miestne plemená hovädzieho dobytka, ako je Montbéliarde, Simmental française a Vosgienne, tvoria viac ako dve tretiny dojníc.

Syrová špecialita „Cancoillotte“ je dlhodobo charakteristická pre nižšie položené územia (roviny a údolia) od oblasti siahajúcej od Ain po bývalé Lotrinsko, v podhorí Álp a Vogéz. Spracovanie mlieka (smotana – maslo – syr) bolo totiž vždy dôležitou činnosťou, ktorá sa na farmách vykonávala na dvojaké účely: domáce a obchodné. Množstvo mlieka potrebné na obživu sa ponechalo, zatiaľ čo zvyšok sa spracoval v rodinnej mliekarni.

Smotana bola často vyhradená na maslo, zatiaľ čo odstredené mlieko sa používalo na výrobu syra (nazývaného „metton“), ktorý mal v prirodzenom stave nepríjemnú chuť a vyžadoval si vyzrievanie a potom tavenie, aby sa mohol konzumovať ako syrová špecialita „Cancoillotte“.

Keďže neexistovali družstevné mliekarne, syrová špecialita „Cancoillotte“ tak bola vynikajúcim domácim „syrom“. Syr „metton“ sa predával aj na trhoch v regióne.

Miestne mliekarne si zachovali tradíciu výroby smotany a masla, a teda získavajú odstredené mlieko, ktorého jedným zo stálych využití je výroba syra „metton“.

Hlavné vlastnosti syrovej špeciality „Cancoillotte“ sú:

| — | veľmi nízky zvyškový obsah tuku, ktorý musí byť v hotovom výrobku nižší ako 15 %, |
| --- | --- |

—

veľmi nízky zvyškový obsah tuku, ktorý musí byť v hotovom výrobku nižší ako 15 %,

| — | polotekutá až ťahavá a mierne lepkavá textúra, |
| --- | --- |

—

polotekutá až ťahavá a mierne lepkavá textúra,

| — | jeho vôňa a chuť, ktoré pripomínajú mlieko a maslo s miernym nádychom kvasiniek. |
| --- | --- |

—

jeho vôňa a chuť, ktoré pripomínajú mlieko a maslo s miernym nádychom kvasiniek.

Špecifické vlastnosti výrobku majú pôvod v osobitnej technológii (použitie odstredeného mlieka, vyzrievanie hrudiek syra, pridanie vody a obmedzeného množstva rozpusteného masla).

Miestne zhodnotenie pastvinového potenciálu a využitie miestnych plemien hovädzieho dobytka umožňujú vyrobiť mlieka s veľmi bohatými a veľmi vyhľadávanými tukmi. Aby sa tieto tuky neznehodnotili lipolýzou, výroba mlieka tradične prebiehala v blízkosti mliekarní v ohraničenej oblasti. V dôsledku kvality tohto tuku extrahovaného na výrobu smotany a masla vznikla osobitná technológia na spracovanie odstredeného mlieka na výnimočný výrobok: „Cancoillotte“.

Toto miestne zhodnotenie pastvinového potenciálu a využitie miestnych plemien hovädzieho dobytka totiž umožňuje vyrobiť aj mlieka, ktoré majú obsah bielkovín vyšší, ako je francúzsky vnútroštátny priemer. Vysoký obsah bielkovín v mlieku použitom na výrobu syra „metton“ je zárukou úspechu tohto spracovania syra. Kvalita medziproduktu (metton) umožňuje vyrobiť hotový výrobok „Cancoillotte“ s dobrou kvalitou, pokiaľ ide o organoleptické vlastnosti.

Špecifické know-how výroby a tavenia sa používa na riadenie rýchleho dozrievania syreniny vďaka monitorovaniu vizuálneho vzhľadu syra „metton“, jeho chuti a vône, ktoré vykonáva špecialista na zrenie syra. Syr z odstredeného mlieka (metton) musí mať totiž už po vyzretí svoje typické vlastnosti, ktoré dodávajú syrovej špecialite „Cancoillotte“ konečnú chuť: vôňu a chuť pripomínajúcu mlieko a maslo s miernym nádychom kvasiniek.

Tento syr vyrobený z odstredeného mlieka sa musí taviť pridaním masla v pomere, ktorý umožňuje nízky obsah tuku v hotovom výrobku. Tavenie syrov si vyžaduje veľké majstrovstvo a každý špecialista na tavenie syra má svoju „techniku“, ktorá sa odovzdáva v rámci každej syrárne a umožňuje vyrobiť špecifickú textúru syrovej špeciality „Cancoillotte“.

Keďže zrenie syra „metton“ môže viesť k silnej kvasinkovej aróme, obyvatelia regiónu Franche-Comté ochutili svoju syrovú špecialitu „Cancoillotte“ tak, že v okamihu tavenia syra „metton“ pridali do hrnca ingrediencie, ktoré mali doma: najmä cesnak, šalotku, víno, orechy, pažítku, huby. Tradične sa pridáva aj víno; v minulosti sa tak robilo najmä v snahe získať tekutejší výrobok.

Špecifickosť syrovej špeciality „Cancoillotte“ spočíva najmä v jej dobrom mene v minulosti i v súčasnosti, ktoré sa spája s jej pôvodom.

V diele „Atlas Linguistique et Ethnographique de La Franche-Comté od Colette Dondaine (1978) sa potvrdzuje pravidelné a dlhodobé používanie tohto slova (minimálne od 19. storočia).

Syrová špecialita „Cancoillotte“ sa rozšírila až k hraniciam bývalého regiónu Franche-Comté, a dokonca až za jeho hranice.

Priemyselná výroba syrovej špeciality „Cancoillotte“ sa začala rozvíjať po prvej svetovej vojne, ale rozvinula sa najmä v polovici 20. storočia.

Počas vojny v rokoch 1939 – 1945 mali obyvatelia regiónu špeciálny prídelový lístok na syrovú špecialitu „Cancoillotte“.

„Cancoillotte“ sa vždy spomína v dielach zaoberajúcich sa tradičnými výrobkami, ako je dielo „Franche-Comté: produits du terroir et recettes traditionnelles“ – (Franche-Comté: tradičné výrobky a recepty) – 1993 – Inventaire du patrimoine culinaire de la France (Inventár kulinárskeho dedičstva Francúzska) – Edícia Albin Michel/Cnac. Táto syrová špecialita sa pravidelne spomína v článkoch časopisov (napríklad časopis „LEst Républicain – 24. novembra 2015 – Bientôt au tour de la ‚Cancoillotte‘?“) alebo v reportážach v národnej tlači, napríklad v televíznom spravodajstve najväčšieho francúzskeho kanála (https://www.facebook.com/watch/?v=855699664847425). Existuje množstvo receptov s použitím syrovej špeciality „Cancoillotte“ uvedených na webových sídlach špecializovaných na varenie a určených pre širokú verejnosť: na webovom sídle www.marmiton.org/ možno nájsť 58 receptov na základe syrovej špeciality „Cancoillotte“, na webovom sídle www.cuisineaz.com/ sa ich nachádza 43. Syrová špecialita „Cancoillotte“ je predmetom miestnych alebo dokonca národných súťaží, ako je všeobecná poľnohospodárska súťaž, kde sa bojuje o medaily v 2 kategóriách – neochutená syrová špecialita „Cancoillotte“ a ochutená syrová špecialita „Cancoillotte“ (https://palmares.concours-general-gricole.fr/produits).

Príjemný populárny vzhľad výrobku, ako aj zvučnosť slova, si získali mnohých regionálnych básnikov a spevákov. Syrovú špecialitu „Cancoillotte“ ospevuje aj umelec s medzinárodnou povesťou H. F. Thieffaine (pozri úryvok z koncertu z roku 2015: https://www.youtube.com/watch?v=M1_uhIhhAMw).

Syrová špecialita „Cancoillotte“, ktorá sa tradične spotrebúvala najmä v severovýchodnom a stredovýchodnom regióne Francúzska, od Lotrinska po Bresse, sa často konzumuje spolu s ďalšími regionálnymi špecialitami, ako je klobása „Saucisse de Morteau“ alebo klobása „Saucisse de Montbéliard“.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-Cancoillotte-211006.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---