# Den Europæiske Unions C 492/2021

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 492 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 64. årgang8. december 2021 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 492

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

64. årgang8. december 2021

---

| Indhold | Side |
| --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2021/C 492/01 | Kommissionens meddelelse om anvendelsen af overgangsoprindelsesreglerne for diagonal kumulation mellem de implementerende kontraherende parter i pan-Euro-Middelhavsområdet | 1 |
| 2021/C 492/02 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.10496 — CREMER / CLYDE INVESTMENTS / CREMER SUSTAINABLE FOODS JV) (
  1
  ) | 4 |

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2021/C 492/01

Kommissionens meddelelse om anvendelsen af overgangsoprindelsesreglerne for diagonal kumulation mellem de implementerende kontraherende parter i pan-Euro-Middelhavsområdet

1

2021/C 492/02

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.10496 — CREMER / CLYDE INVESTMENTS / CREMER SUSTAINABLE FOODS JV) (
  1
  )

1

4

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2021/C 492/03 | Euroens vekselkurs — 7. december 2021 | 5 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2021/C 492/03

Euroens vekselkurs — 7. december 2021

5

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN |
| | Europa-Kommissionen |
| 2021/C 492/04 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag: M.10519 — BLACKSTONE / INTERPLEX) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  ) | 6 |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2021/C 492/05 | Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 8 |
| 2021/C 492/06 | Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 12 |

V   Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

2021/C 492/04

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag: M.10519 — BLACKSTONE / INTERPLEX) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  )

1

6

ANDET

Europa-Kommissionen

2021/C 492/05

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

8

2021/C 492/06

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst. |

---

(1)   EØS-relevant tekst.

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 8.12.2021 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 492/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.12.2021

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 492/1

---

Kommissionens meddelelse om anvendelsen af overgangsoprindelsesreglerne for diagonal kumulation mellem de implementerende kontraherende parter (1) i pan-Euro-Middelhavsområdet

(2021/C 492/01)

Med henblik på anvendelsen af diagonal oprindelseskumulation mellem de implementerede kontraherende parter meddeler de berørte implementerende kontraherende parter via Europa-Kommissionen hinanden de oprindelsesregler, som anvendes med de andre implementerende kontraherende parter.

Der skal erindres om, at der kun kan anvendes diagonal kumulation (af arbejde, forarbejdning og/eller materialer), hvis den implementerende kontraherende part, hvor den endelige fremstilling finder sted, og den implementerende kontraherende part, hvor den endelige modtagelse finder sted, har indgået frihandelsaftaler indeholdende tilsvarende oprindelsesregler med de andre implementerende kontraherende parter, der deltager i erhvervelsen af oprindelsesstatus.

Produkter, der har oprindelse i en implementerende kontraherende part, som ikke har indgået en aftale med den implementerende kontraherende part, hvor den endelige fremstilling finder sted, og/eller den implementerende kontraherende part, hvor den endelige modtagelse finder sted, behandles som materialer uden oprindelsesstatus.

På grundlag af de implementerende kontraherende parternes meddelelser til Europa-Kommissionen angives følgende i de tilknyttede skemaer:

| | Skema 1 — en forenklet oversigt over mulighederne for kumulation den 16. november 2021. |
| --- | --- |

Skema 1 — en forenklet oversigt over mulighederne for kumulation den 16. november 2021.

| | Skema 2 – anvendelsesdatoen for diagonal kumulation. |
| --- | --- |

Skema 2 – anvendelsesdatoen for diagonal kumulation.

I skema 1 betyder et »X«, at de to partnere har indgået en frihandelsaftale med oprindelsesregler, der tillader kumulation efter overgangsoprindelsesreglerne. I tilfælde af diagonal kumulation med tre partnere skal der indsættes et »X« i de af tabellens rubrikker, der markerer et forhold mellem hver af de tre partnere.

I skema 2 angives anvendelsesdatoen for diagonal kumulation på grundlag af artikel 8 i tillæg A til hver enkelt protokol om oprindelsesregler mellem de implementerende kontraherende parter. I så fald står der »(T)« før datoen.

Koderne for de implementerende kontraherende parter i skemaerne er som følger:

| — | Den Europæiske Union |
| --- | --- |

—

Den Europæiske Union

EU

| — | EFTA-landene: |
| --- | --- |

—

EFTA-landene:

| — | Island |
| --- | --- |

—

Island

IS

| — | Schweiz (herunder Liechtenstein) (2) |
| --- | --- |

—

Schweiz (herunder Liechtenstein) (2)

CH (+LI)

| — | Norge |
| --- | --- |

—

Norge

NO

| — | Færøerne |
| --- | --- |

—

Færøerne

FO

| — | Deltagerne i Barcelonaprocessen: |
| --- | --- |

—

Deltagerne i Barcelonaprocessen:

| — | Jordan |
| --- | --- |

—

Jordan

JO

| — | Palæstina (3) |
| --- | --- |

—

Palæstina (3)

PS

| — | Deltagerne i EU’s stabiliserings- og associeringsproces: |
| --- | --- |

—

Deltagerne i EU’s stabiliserings- og associeringsproces:

| — | Albanien |
| --- | --- |

—

Albanien

AL

| — | Nordmakedonien |
| --- | --- |

—

Nordmakedonien

MK

| — | Georgien |
| --- | --- |

—

Georgien

GE

| — | Republikken Moldova |
| --- | --- |

—

Republikken Moldova

MD

Denne meddelelse erstatter meddelelse 2021/C 426/01 (EUT C 426 af 21.10.2021, s. 1).

Skema 1

Forenklet oversigt over mulighederne for diagonal kumulation i henhold til overgangsoprindelsesreglerne i pan-Euro-Middelhavsområdet den 16. november 2021

| | EU | CH (+LI) | IS | NO | FO | JO | PS | AL | MK | GE | MD |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| EU | | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
| CH (+LI) | X | | X | X | | | | | | | |
| IS | X | X | | X | | | | | | | |
| NO | X | X | X | | | | | | | | |
| FO | X | | | | | | | | | | |
| JO | X | | | | | | | | | | |
| PS | X | | | | | | | | | | |
| AL | X | | | | | | | | | | |
| MK | X | | | | | | | | | | |
| GE | X | | | | | | | | | | |
| MD | X | | | | | | | | | | |

EU

CH (+LI)

IS

NO

FO

JO

PS

AL

MK

GE

MD

EU

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

CH (+LI)

X

X

X

IS

X

X

X

NO

X

X

X

FO

X

JO

X

PS

X

AL

X

MK

X

GE

X

MD

X

Skema 2

Anvendelsesdatoer for overgangsoprindelsesreglerne for diagonal kumulation i pan-Euro-Middelhavsområdet

| | EU | CH (+LI) | IS | NO | FO | JO | PS | AL | MK | GE | MD |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| EU | | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 9.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 16.11.2021 |
| CH (+LI) | (T) 1.9.2021 | | (T) 1.11.2021 | (T) 1.11.2021 | | | | | | | |
| IS | (T) 1.9.2021 | (T) 1.11.2021 | | (T) 1.11.2021 | | | | | | | |
| NO | (T) 1.9.2021 | (T) 1.11.2021 | (T) 1.11.2021 | | | | | | | | |
| FO | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| JO | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| PS | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| AL | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| MK | (T) 9.9.2021 | | | | | | | | | | |
| GE | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| MD | (T) 16.11.2021 | | | | | | | | | | |

EU

CH (+LI)

IS

NO

FO

JO

PS

AL

MK

GE

MD

EU

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 9.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 16.11.2021

CH (+LI)

(T) 1.9.2021

(T) 1.11.2021

(T) 1.11.2021

IS

(T) 1.9.2021

(T) 1.11.2021

(T) 1.11.2021

NO

(T) 1.9.2021

(T) 1.11.2021

(T) 1.11.2021

FO

(T) 1.9.2021

JO

(T) 1.9.2021

PS

(T) 1.9.2021

AL

(T) 1.9.2021

MK

(T) 9.9.2021

GE

(T) 1.9.2021

MD

(T) 16.11.2021

---

(1)  »implementerende kontraherende part«: en kontraherende part i den regionale konvention om pan-Euro-Middelhavs-regler for præferenceoprindelse, der indlemmer pan-Euro-Middelhavs-overgangsreglerne for oprindelse i sine bilaterale præferencehandelsaftaler med en anden kontraherende part i konventionen.

(2)  Schweiz og Fyrstendømmet Liechtenstein danner toldunion.

(3)  Denne betegnelse må ikke udlægges som en anerkendelse af en palæstinensisk stat og berører ikke de enkelte medlemsstaters holdninger til dette spørgsmål.

---

| 8.12.2021 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 492/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.12.2021

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 492/4

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.10496 — CREMER / CLYDE INVESTMENTS / CREMER SUSTAINABLE FOODS JV)

(EØS-relevant tekst)

(2021/C 492/02)

Den 26. november 2021 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32021M10496. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32021M10496. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 8.12.2021 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 492/5 |
| --- | --- | --- | --- |

8.12.2021

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 492/5

---

Euroens vekselkurs (1)

7. december 2021

(2021/C 492/03)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,1256 |
| JPY | japanske yen | 127,83 |
| DKK | danske kroner | 7,4363 |
| GBP | pund sterling | 0,84933 |
| SEK | svenske kroner | 10,2573 |
| CHF | schweiziske franc | 1,0414 |
| ISK | islandske kroner | 147,40 |
| NOK | norske kroner | 10,1900 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 25,465 |
| HUF | ungarske forint | 365,88 |
| PLN | polske zloty | 4,5942 |
| RON | rumænske leu | 4,9488 |
| TRY | tyrkiske lira | 15,3690 |
| AUD | australske dollar | 1,5836 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4258 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,7753 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,6607 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,5380 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 325,50 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 17,9612 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,1671 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,5205 |
| IDR | indonesiske rupiah | 16 175,52 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,7635 |
| PHP | filippinske pesos | 56,772 |
| RUB | russiske rubler | 83,7755 |
| THB | thailandske bath | 37,910 |
| BRL | brasilianske real | 6,3327 |
| MXN | mexicanske pesos | 23,8972 |
| INR | indiske rupee | 84,8780 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,1256

JPY

japanske yen

127,83

DKK

danske kroner

7,4363

GBP

pund sterling

0,84933

SEK

svenske kroner

10,2573

CHF

schweiziske franc

1,0414

ISK

islandske kroner

147,40

NOK

norske kroner

10,1900

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

25,465

HUF

ungarske forint

365,88

PLN

polske zloty

4,5942

RON

rumænske leu

4,9488

TRY

tyrkiske lira

15,3690

AUD

australske dollar

1,5836

CAD

canadiske dollar

1,4258

HKD

hongkongske dollar

8,7753

NZD

newzealandske dollar

1,6607

SGD

singaporeanske dollar

1,5380

KRW

sydkoreanske won

1 325,50

ZAR

sydafrikanske rand

17,9612

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,1671

HRK

kroatiske kuna

7,5205

IDR

indonesiske rupiah

16 175,52

MYR

malaysiske ringgit

4,7635

PHP

filippinske pesos

56,772

RUB

russiske rubler

83,7755

THB

thailandske bath

37,910

BRL

brasilianske real

6,3327

MXN

mexicanske pesos

23,8972

INR

indiske rupee

84,8780

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

V Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

| 8.12.2021 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 492/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.12.2021

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 492/6

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag: M.10519 — BLACKSTONE / INTERPLEX)

Behandles eventuelt efter den forenklede procedure

(EØS-relevant tekst)

(2021/C 492/04)

1.

Anmeldelsen vedrører følgende virksomheder:

| — | Blackstone Inc. (»Blackstone«, USA) |
| --- | --- |

—

Blackstone Inc. (»Blackstone«, USA)

| — | Interplex Holdings Pte. Ltd (»Interplex«, Singapore). |
| --- | --- |

—

Interplex Holdings Pte. Ltd (»Interplex«, Singapore).

Blackstone erhverver kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele Interplex.

Den planlagte fusion gennemføres gennem opkøb af aktier.

2.

| — | Blackstone: global kapitalforvaltning på tværs af en bred vifte af aktivklasser, herunder privat egenkapital, fast ejendom, offentlig gæld og egenkapital, vækstkapital, opportunistisk »non-investment grade«-kredit , realaktiver og sekundære fonde |
| --- | --- |

—

Blackstone: global kapitalforvaltning på tværs af en bred vifte af aktivklasser, herunder privat egenkapital, fast ejendom, offentlig gæld og egenkapital, vækstkapital, opportunistisk »non-investment grade«-kredit , realaktiver og sekundære fonde

| — | Interplex: design og fremstilling af skræddersyede sammenkoblingsløsninger, højpræcisionsløsninger og mekaniske løsninger, der har fokus på dekarbonisering af transport, fremtidig mobilitet, øget levetid og digitalisering, til kunder i hele verden. |
| --- | --- |

—

Interplex: design og fremstilling af skræddersyede sammenkoblingsløsninger, højpræcisionsløsninger og mekaniske løsninger, der har fokus på dekarbonisering af transport, fremtidig mobilitet, øget levetid og digitalisering, til kunder i hele verden.

3.

Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med Kommissionens meddelelse om en forenklet procedure for behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2).

4.

Alle bemærkninger skal være Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse. Angiv altid referencen:

M.10519 — BLACKSTONE / INTERPLEX

Bemærkningerne kan sendes til Kommissionen pr. e-mail, fax eller brev. Benyt venligst følgende kontaktoplysninger:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postadresse:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

1

(2)  EUT C 366 af 14.12.2013, s. 5.

2

---

ANDET

Europa-Kommissionen

| 8.12.2021 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 492/8 |
| --- | --- | --- | --- |

8.12.2021

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 492/8

---

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2021/C 492/05)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

ENHEDSDOKUMENT

»Gower Salt Marsh Lamb«

EU-nr.: PDO-GB-02452 — 1. april 2019

BOB (X) BGB ( )

1.   Betegnelse(r) [på BOB eller BGB]

»Gower Salt Marsh Lamb«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Det Forenede Kongerige

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.1. Kød (og slagtebiprodukter), fersk

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Gower Salt Marsh Lamb« er førsteklasses lam, der er født, opdrættet og slagtet på Gower-halvøen i Sydwales. Det er den enestående vegetation og det enestående miljø i saltmarsken på den nordlige Gower-halvøs kystlinje, hvor lammene græsser, der giver kødet dets særlige karakteristika.

»Gower Salt Marsh Lamb« er et naturligt sæsonbestemt produkt, der er tilgængeligt fra juni til udgangen af december. Der er ingen begrænsninger for, hvilke fåreracer (eller krydsracer) der kan anvendes til produktion af »Gower Salt Marsh Lamb«. De racer, der er bedst egnede, er hårdføre, lettere og mere adrætte racer, der trives godt på saltmarskvegetationen.

»Gower Salt Marsh Lamb« er mellem fire og ti måneder gamle på slagtetidspunktet. Alle lam skal græsse mindst to måneder i alt (og mindst 50 % af deres levetid) på saltmarsken, selv om nogle lam græsser på saltmarsken i op til otte måneder.

Lammene opdrættes ekstensivt og er fra naturens side sunde og raske dyr, der græsser over lange afstande på saltmarsken. Dette bidrager til de særlige karakteristika ved »Gower Salt Marsh Lamb«, der giver et lam, som udvikler sig langsommere, hvorved der opnås den optimale balance mellem magert kød og fedt med »en ensartet fordeling og sammensætning af fedtmarmoreringen i alle muskelfibrene«. Knæ- og bagbensleddene er velafgrænsede med god muskelformning, og det rå kød er mørkerødt.

»Gower Salt Marsh Lamb« har en slagtet vægt på mellem 16 og 23 kg. »Gower Salt Marsh Lamb« henhører efter EUROP-slagtekropsklassifikationen under fedtklasse 2L-3L og kropsbygning U-O, idet de fleste lam er klassificeret som henhørende under kropsbygning R og fedtklasse 3L.

Ved tilberedning (som beskrevet af et uafhængigt sensorisk analysepanel) får »Gower Salt Marsh Lamb« en "velafrundet lammesmag, der er mild, sød og delikat med græs- og urteagtige, let saltede friske nuancer og en behagelig og tiltalende eftersmag af lam. Fedtet (som er velfordelt og stadig synligt efter tilberedningen) har en cremet farve og smelter under tilberedningen, så det efterlader en ren, ikke-fedtet tekstur i munden. Lammekødet har en »sød, fin aroma og er mørt og saftigt«. En teksturanalytiker vurderede, at »Gower Salt Marsh Lamb« havde bevaret muskelfibrenes integritet, hvilket stemmer overens med, at kødet er »saftigt ved første bid«.

»Gower Salt Marsh Lamb« kan sælges enten som hele slagtekroppe eller udskæringer. Det er bedst at sælge og spise det fersk, selv om kødet kan fryses.

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Alle foderplanter, uanset om de afgræsses eller opbevares, skal komme fra det afgrænsede område, og det er hensigten, at 100 % af alt foder skal leveres herfra. Under ekstraordinære omstændigheder er det dog tilladt at købe foder med op til højst 25 % tørstof på årsbasis. Dette kontrolleres ved hjælp af afgræsnings- og opbevaringsregistre og ved den registrering af dokumentation for tilførsel af foder til bedriften, der foretages i producenternes dagbøger.

3.4.   Specifikke produktionstrin, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Alle lam med betegnelsen »Gower Salt Marsh Lamb« skal være født, opdrættet og slagtet i det afgrænsede område.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Gower-halvøen

Gower-halvøen i Sydwales, der er afgrænset af de valgkredse, som er anført nedenfor og vist på kort A.

| Valgkredsene på Gower-halvøen: |
| --- |
| Gorseinon, Llwchrwr, Gowerton, Dunvant, Killay, Upper Killay, Mumbles, Bishopston, Pennard, Llanrhidian Higher, Llanrhidian Lower, Ilston, Penrice, Reynoldstone, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc og Cheriton |

Valgkredsene på Gower-halvøen:

Gorseinon, Llwchrwr, Gowerton, Dunvant, Killay, Upper Killay, Mumbles, Bishopston, Pennard, Llanrhidian Higher, Llanrhidian Lower, Ilston, Penrice, Reynoldstone, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc og Cheriton

Image 1

5.   Tilknytning til det geografiske område

»Gower Salt Marsh Lamb« har ry for at være et kvalitetsprodukt, der er født, opdrættet og slagtet på Gower-halvøen i Sydwales. Det er et naturligt sæsonbestemt produkt, der er tilgængeligt fra juni til udgangen af december.

Lammet produceres ved hjælp af et ekstensivt traditionelt driftssystem, hvor det færdige produkts egenskaber og kvaliteter påvirkes af følgende to vigtige faktorer:

| — | Lammets naturlige kost består af afgræsning af den enestående saltmarskvegetation, der findes på den nordlige Gower-halvøs kystlinje. |
| --- | --- |

—

Lammets naturlige kost består af afgræsning af den enestående saltmarskvegetation, der findes på den nordlige Gower-halvøs kystlinje.

| — | Producenternes viden og færdigheder, som har udviklet sig og er forblevet forholdsvis uændret gennem generationer. |
| --- | --- |

—

Producenternes viden og færdigheder, som har udviklet sig og er forblevet forholdsvis uændret gennem generationer.

Disse faktorer skaber en stærk forbindelse mellem det geografiske område og det endelige produkt og bidrager til produktets unikke smag og karakteristika.

»Gower Salt Marsh Lamb« græsser på saltmarsken på den nordlige Gower-halvøs kystlinje i mindst to måneder, men nogle lam græsser på saltmarsken i op til otte måneder. Denne saltmarsk dækker ca. 4 000 acres og udgør 22 % af de walisiske saltmarskressourcer.

Den naturlige saltmarskvegetation skyldes en kombination af klimaet og jordbundsforholdene. Jordens saltindhold og pH-værdi påvirker vegetationens unikke karakter og fordeling. Saltmarsken har en naturlig surhedsgrad med en typisk pH-værdi på 4. Et særligt kendetegn ved saltmarsken på den nordlige Gower-halvø er, at den har et højt sandindhold og er veldrænet. Dette er gunstigt for de fremherskende saltmarskgræsser, der gør marsken til en værdifuld ressource for afgræsning, som »Gower Salt Marsh Lamb« trives på.

Saltmarsken har en enestående vifte af saltplanter, der er domineret af mellem og øvre marskplantesamfund med en stærk repræsentation af følgende to, der er omhandlet i bilag 1 til EF-direktivet om bevaring af naturtyper samt vilde dyr og planter:

| — | Atlantiske saltenge |
| --- | --- |

—

Atlantiske saltenge

| — | Kveller (Salicornia) og andre enårige plantearter, der koloniserer mudder og sand. |
| --- | --- |

—

Kveller (Salicornia) og andre enårige plantearter, der koloniserer mudder og sand.

Lammet ernærer sig på levestederne for disse forskellige saltplanter, der findes på den nordlige Gower-halvøs saltmarsk, og som bidrager til den »græs- og urteagtige smag med saltede nuancer« af »Gower Salt Marsh Lamb«.

Marskens foderværdi er lav sammenlignet med græsarealer, der er forbedret til landbrugsformål. Lam fouragerer på store åbne arealer, hvor der produceres magre slagtekroppe med god muskeludvikling og velafgrænsede knæ- og bagbensled. Dette omfattende græsningssystem resulterer i, at »Gower Salt Marsh Lamb« modnes langsommere end mere intensivt opdrættet lam og bidrager til lammeslagtekroppens karakteristika og spisekvalitet. Denne langsomme vækst gør, at »Gower Salt Marsh Lamb« har længere tid til at udvikle sin »velafrundede, milde, søde delikate smag« med »græs- og urteagtige, lidt saltede friske nuancer« hidrørende fra lammets kost, der består af artsrige saltplanter.

Det kræver særlig viden og specifikke færdigheder at opdrætte og producere »Gower Salt Marsh Lamb«, som græsser på et unikt og fysisk udfordrende terræn. Disse færdigheder og traditioner har udviklet sig over tid og er gået i arv gennem generationerne. De særlige færdigheder er anført nedenfor:

| — | Forståelse af saltmarsken og dens tidevandsområder for at beskytte får og lam mod risikoen for stigende tidevand. Producentens arbejde er centreret om tidevand og tidevandstabeller, der dikterer tidsplanen for alle større opgaver. |
| --- | --- |

—

Forståelse af saltmarsken og dens tidevandsområder for at beskytte får og lam mod risikoen for stigende tidevand. Producentens arbejde er centreret om tidevand og tidevandstabeller, der dikterer tidsplanen for alle større opgaver.

| — | Viden om udvælgelse og anvendelse af fåreracer (og krydsninger), der kan klare de fysiske begrænsninger og udfordringer, som er forbundet med afgræsningen af saltmarsken med sine myriader af dybe kanaler, der gennemskærer marsken. Der udvælges hårdføre, adrætte dyr, som har gode fødder og er egnede til at bevæge sig på ustabile, ofte vandmættede arealer. |
| --- | --- |

—

Viden om udvælgelse og anvendelse af fåreracer (og krydsninger), der kan klare de fysiske begrænsninger og udfordringer, som er forbundet med afgræsningen af saltmarsken med sine myriader af dybe kanaler, der gennemskærer marsken. Der udvælges hårdføre, adrætte dyr, som har gode fødder og er egnede til at bevæge sig på ustabile, ofte vandmættede arealer.

| — | Større afhængighed af færdigheder som fårehyrde for at styre får og lam på saltmarsken med dens store åbne arealer, der er gennemskåret af dybe kanaler, som begrænser fårenes bevægelser. Da store områder af terrænet kun er tilgængelige til fods, er fårehyrderne afhængige af deres hundes færdigheder. |
| --- | --- |

—

Større afhængighed af færdigheder som fårehyrde for at styre får og lam på saltmarsken med dens store åbne arealer, der er gennemskåret af dybe kanaler, som begrænser fårenes bevægelser. Da store områder af terrænet kun er tilgængelige til fods, er fårehyrderne afhængige af deres hundes færdigheder.

| — | Styring af græsning og viden om saltmarsken og dens enestående vegetation for at optimere lammeproduktionen, så den stemmer overens med vegetationens tilgængelighed og cyklus. |
| --- | --- |

—

Styring af græsning og viden om saltmarsken og dens enestående vegetation for at optimere lammeproduktionen, så den stemmer overens med vegetationens tilgængelighed og cyklus.

Lam har græsset på Gower-saltmarsken siden middelalderen, og afgræsningen af saltmarsken har kun ændret sig lidt i årenes løb. I 1976 havde 30 landbrugere græsningsrettigheder på Gower-saltmarsken, som skaffede foder til tusindvis af får. I 2018 blev der opdrættet ca. 3 500 lam om året fra otte producenter på disse saltmarskområder.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i denne forordning)

Gower Salt Marsh Lamb - GOV.UK (www.gov.uk)

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---

| 8.12.2021 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 492/12 |
| --- | --- | --- | --- |

8.12.2021

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 492/12

---

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering af en betegnelse i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2021/C 492/06)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

ENHEDSDOKUMENT

»Irish Grass Fed Beef«

EU-nr.: PGI-IE-02647 – 27. november 2020

BOB ( ) BGB (X)

1.   Betegnelse

»Irish Grass Fed Beef«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Irland

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.1. Kød (og slagtebiprodukter), fersk

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Irish Grass Fed Beef« er navnet på fersk og frosset ikke-udbenet og udbenet oksekød, herunder slagtekroppe, fjerdinger, ikke-udbenede udskæringer, udbenede grovparteringer, hakket oksekød af disse udskæringer og detailsalgspakninger.

»Irish Grass Fed Beef« har i) et lavt samlet fedtindhold, ii) en jævn fedtfordeling (som intermuskulær marmorering), iii) en udtalt kirsebærrød kødfarve og iv) en høj grad af cremefarvet/gulligt fedt. Kødet er kraftigt, komplekst, græsagtigt og saftigt med en ægte smag af oksekød, og det er mørt.

Slagtekroppe skal være fra følgende to kategorier:

| (i) | Stude og kvier på op til 36 måneder med en bedre kropsbygning end O- og en fedningsgrad mellem 2+ og 4+. |
| --- | --- |

(i)

Stude og kvier på op til 36 måneder med en bedre kropsbygning end O- og en fedningsgrad mellem 2+ og 4+.

| (ii) | Køer på op til 120 måneder med en bedre kropsbygning end O+ og med en fedningsgrad på mellem 2+ og 5. |
| --- | --- |

(ii)

Køer på op til 120 måneder med en bedre kropsbygning end O+ og med en fedningsgrad på mellem 2+ og 5.

»Irish Grass Fed Beef« fra kategori i) udviser alle de beskrevne egenskaber med hensyn til en kirsebærrød kødfarve og cremefarvet/gult fedt og ydre fedtniveauer.

»Irish Grass Fed Beef« fra kategori ii) har et endnu mere udtalt gult fedt og en dybere rød kødfarve end kategorien for stude og kvier. Det gennemsnitlige fedtindhold er højere end i kategori i). Slagtekroppe med høj pH-værdi (> 5,8) identificeres og udelukkes.

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

»Irish Grass Fed Beef« omfatter kun kvæg, der:

| (a) | får mindst 90 % af deres foder fra græs. Dette består primært af græs fra græsning og vinterfodring med konserveret græs. |
| --- | --- |

(a)

får mindst 90 % af deres foder fra græs. Dette består primært af græs fra græsning og vinterfodring med konserveret græs.

| (b) | tilbringer mindst 220 dage på græs om året i hele deres levetid. Hvert år, så snart vejrforholdene tillader det, kommer »Irish Grass Fed Beef«-kvæg på græs og græsser hele dagen i ti måneder. Typisk opstaldes kvæget i slutningen af november/begyndelsen af december, når vejret og jordforholdene ikke længere fremmer aktiv græsvækst og/eller græsning. Der tillades en tolerance på op til 40 dage i tilfælde af ekstraordinære omstændigheder, der defineres som: Når vejret, jordbundens tilstand, andre miljøforhold eller hensynet til dyrevelfærden udgør begrænsende faktorer. |
| --- | --- |

(b)

tilbringer mindst 220 dage på græs om året i hele deres levetid. Hvert år, så snart vejrforholdene tillader det, kommer »Irish Grass Fed Beef«-kvæg på græs og græsser hele dagen i ti måneder. Typisk opstaldes kvæget i slutningen af november/begyndelsen af december, når vejret og jordforholdene ikke længere fremmer aktiv græsvækst og/eller græsning. Der tillades en tolerance på op til 40 dage i tilfælde af ekstraordinære omstændigheder, der defineres som: Når vejret, jordbundens tilstand, andre miljøforhold eller hensynet til dyrevelfærden udgør begrænsende faktorer.

Der fodres kun med konserveret græs i opstaldningsperioden (højst 145 dage). Den ernæringsmæssige kvalitet af konserveret græs vurderes af alle producenter som led i en plan for vinterfodring. Kvæg kan fodres med andet foder end græs (f.eks. halm, foderroer, majs og andre kornarter) og koncentreret foder, men dette må ikke overstige 10 % af foderindtaget i løbet af dyrets levetid. Dette foder, der ikke består af græs, anvendes kun, når det er nødvendigt, f.eks. ved fravænning, om vinteren, under ekstreme vejrforhold og i den sidste slutfedningsperiode, men kun hvis den ernæringsmæssige kvalitet af græsset/græsfoderet ikke er tilstrækkelig til at sikre en optimal spisekvalitet. Alt konserveret græs skal høstes i det geografiske område.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Kvæget skal fødes, opdrættes på græs, slutfedes, slagtes, nedkøles og parteres i det geografiske område.

Modningen af kødet (mindst tre dage eller, hvis der er tale om udskæringer til specialfremstilling, to dage), som er afgørende for at sikre spisekvaliteten af »Irish Grass Fed Beef«, finder sted i det geografiske område.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

–

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Produkter, der kan mærkes med den beskyttede geografiske betegnelse »Irish Grass Fed Beef«

| — | Fersk og frosset ikke-udbenet og udbenet oksekød, herunder slagtekroppe, fjerdinger, ikke-udbenede udskæringer, udbenede grovparteringer og detailsalgspakninger fra kvalificerede kategorier af kvæg. |
| --- | --- |

—

Fersk og frosset ikke-udbenet og udbenet oksekød, herunder slagtekroppe, fjerdinger, ikke-udbenede udskæringer, udbenede grovparteringer og detailsalgspakninger fra kvalificerede kategorier af kvæg.

| — | Hakket oksekød, der indeholder 100 % oksekød fra kvalificerede kategorier af kvæg, og som indeholder mindst 90 % synligt magert oksekød. |
| --- | --- |

—

Hakket oksekød, der indeholder 100 % oksekød fra kvalificerede kategorier af kvæg, og som indeholder mindst 90 % synligt magert oksekød.

| — | Hakkede oksekødsprodukter (f.eks. burgerbøffer), der indeholder 100 % oksekød fra kvalificerede kategorier af kvæg, og som indeholder mindst 90 % synligt magert oksekød. |
| --- | --- |

—

Hakkede oksekødsprodukter (f.eks. burgerbøffer), der indeholder 100 % oksekød fra kvalificerede kategorier af kvæg, og som indeholder mindst 90 % synligt magert oksekød.

Produkter, der kan mærkes »som fremstillet« af den beskyttede geografiske betegnelse »Irish Grass Fed Beef«

| — | Sammensatte oksekødsprodukter, der indeholder 100 % oksekød fra kvalificerede kategorier af »Irish Grass Fed Beef«-kvæg, og som indeholder mindst 90 % synligt magert oksekød. |
| --- | --- |

—

Sammensatte oksekødsprodukter, der indeholder 100 % oksekød fra kvalificerede kategorier af »Irish Grass Fed Beef«-kvæg, og som indeholder mindst 90 % synligt magert oksekød.

| — | Kvalitetsslagtebiprodukter (kæbe, hale, nyretap og tunge) fra kvalificerede kategorier af »Irish Grass Fed Beef«-kvæg. |
| --- | --- |

—

Kvalitetsslagtebiprodukter (kæbe, hale, nyretap og tunge) fra kvalificerede kategorier af »Irish Grass Fed Beef«-kvæg.

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Irland

5.   Tilknytning til det geografiske område

Årsagssammenhængen mellem produktet og det område, hvor det produceres, er baseret på produktets konstant høje spisekvalitet, hvilket igen har ført til et veletableret omdømme. »Irish Grass Fed Beef« har fået et omdømme blandt europæiske forbrugere, detailhandlere, kokke, journalister og meningsdannere, som er baseret på et græsnings- og græsfoderopdrætssystem, der anvendes til at opdrætte og »slutfede« de kvalificerede kategorier af slagtekvæg, som forarbejdes efter en streng protokol, hvilket resulterer i kød med et differentieret udseende og en anerkendt spisekvalitet.

Det geografiske områdes egenart: naturlige faktorer og knowhow

Irlands enestående afhængighed af græsbaseret landbrug og dets græsningspotentiale har været anerkendt i århundreder. Kvægopdræt har længe været anerkendt som en integreret del af den irske økonomi.

Irland har et tempereret klima, vintrene er milde og hård frost og høje sommertemperaturer er sjældne. De fremherskende, fugtige og vestlige vinde fra den varme Golfstrøm sikrer, at Irland har et udpræget kystklima med hyppig regn (op til 246 regndage om året) og et lavt årligt temperaturinterval (sjældent under 0 °C eller over 25 °C). Som følge heraf overstiger det årlige græsoutput pr. ha det europæiske gennemsnit med mere end en tredjedel.

Den irske kødkvægbestand adskiller sig fra andre bestande, da den stammer fra en praksis, hvor traditionelle racer (f.eks. Hereford, Angus og Shorthorn) krydses med både malkekvægracer (med stærke moderegenskaber) og kontinentale europæiske kødkvægracer (f.eks. Limousine, Charolais og Simmental). Det deraf følgende hårdføre, krydsavlede dyr er optimalt tilpasset de forskellige klimatiske og geografiske forhold i det geografiske område.

ICBF-genotypedatabasen (Irish Cattle Breeding Federation) udgør et bemærkelsesværdigt videnskabeligt fremskridt for »Irish Grass Fed Beef«-opdrætterne, og omfatter funktionelle, avlsmæssige, præstationsmæssige og senest spisekvalitetsmæssige egenskaber, som nu karakteriserer størstedelen af »Irish Grass Fed Beef«-bestanden. Integreret landbrugsuddannelse og stærk støtte på bedriften giver adgang til banebrydende videnskabelig forskning, hvilket giver landbrugerne mulighed for at opnå den størst mulige fordel for deres kvæg fra Irlands græsarealer. Alle landbrugere — også nytilkomne landbrugere — har adgang til tjenesterne. Denne videnskabelige støtte er et vigtigt bidrag til den løbende forbedring af spisekvaliteten af »Irish Grass Fed Beef«. Selv om det primære fokus er produktion af oksekød med et synligt særpræg og en bedre smag, hjælper nylige brancheinitiativer også producenterne af »Irish Grass Fed Beef« med at fokusere på at reducere deres bedrifts CO2-fodaftryk.

»Irish Grass Fed Beef«-bedrifter er centrale for det irske landskab og samfund. Historisk set bygger strukturen på små til mellemstore landbrugsbedrifter, som er blevet overdraget på tværs af generationer. I denne struktur er gården centralt placeret i forhold til husdyrenes græsnings- og foderarealer, hvilket muliggør regelmæssig visuel vurdering af husdyrene (»dyrepasning«) og et kontinuerligt fokus på dyrenes trivsel, hvilket i høj grad bidrager til kødets spisekvalitet.

I dag er dette landlige kludetæppe et anerkendt træk ved det irske landskab. Selv om opdrætsmodellen for »Irish Grass Fed Beef« ikke er begrænset til familielandbrug og ikke udelukker nytilkomne landbrugere, klassificerede en undersøgelse af landbrugsbedrifternes struktur fra 2016 99,6 % af de irske landbrugsbedrifter som »familielandbrug« (2). Intensive kvægbedrifter, hvor der anvendes industrielle produktionsmetoder uden dokumentation for familielandbrugets praksis hvad angår græsningsarealer og græsfodring, er imidlertid ikke berettiget til at producere »Irish Grass Fed Beef«.

Et traditionelt produktionssystem for oksekød, der er baseret på omfattende husdyrhold på græsningsarealer, findes stadig på bedrifter med »Irish Grass Fed Beef«. Data viser en gennemsnitlig arealtilgængelighed på ca. 3 000 m2 pr. dyr. Opdrætssystemet stammer fra besætninger, der er blevet opbygget, og husdyravlsfærdigheder, der er blevet overdraget, gennem generationer. I denne proces har man bevaret viden om og erfaring med produktion af oksekød, som tager hensyn til de lokale geografiske og klimatiske forhold samt kravene til dyrevelfærd. Overalt i verden forbindes græsbaseret oksekød med bedre dyrevelfærd, mindre stress og forbedret dyresundhed.

Desuden kommer græsfoderet og alt det græsbaserede vinterfoder fra det geografiske område.

Opdrætssystemerne for »Irish Grass Fed Beef« prioriterer:

| — | den størst mulige vægtforøgelse fra græsfoder, |
| --- | --- |

—

den størst mulige vægtforøgelse fra græsfoder,

| — | høst af overskydende sommergræs på det optimale vækststadium (maj/juni) for at producere vinterfoder af høj kvalitet, hvilket |
| --- | --- |

—

høst af overskydende sommergræs på det optimale vækststadium (maj/juni) for at producere vinterfoder af høj kvalitet, hvilket

| — | maksimerer tørstoffordøjeligheden af dette konserverede græs. Dette er afgørende for at sikre, at græsensilage kan dække langt størstedelen af dyrets ernæringsmæssige behov om vinteren. |
| --- | --- |

—

maksimerer tørstoffordøjeligheden af dette konserverede græs. Dette er afgørende for at sikre, at græsensilage kan dække langt størstedelen af dyrets ernæringsmæssige behov om vinteren.

Nylige undersøgelser har bekræftet, at »Irish Grass Fed Beef« har betydeligt højere koncentrationer af gavnlige mineraler og vitaminer, herunder calcium, mangan, jern, zink, selen, natrium, magnesium, kalium, phosphor og E-vitamin, end produktionssystemer, hvor der ikke eller kun i begrænset omfang anvendes græsfoder.

Produktets egenart

Forbindelserne mellem jorden, mennesker og dyr viser den vægt, som »Irish Grass Fed Beef« -landbrugere lægger på dyrepasning, det lille familiebrug, lokal knowhow og græsdrift, og som giver kødet følgende særlige karakteristika.

»Irish Grass Fed Beef« har vist sig at have særlige ernæringsmæssige egenskaber, der adskiller kødet fra produktionssystemer, hvor der ikke eller kun i begrænset omfang anvendes græsfoder: »Irish Grass Fed Beef« har et lavere indhold af mættede fedtsyrer end oksekød fra kvæg, der ikke eller kun i begrænset omfang fodres med græs. Forskning viste også, at forskellene i fedtsyreindhold giver græsbaseret oksekød en særlig græssmag og unikke tilberedningsegenskaber som f.eks. mere komplekse, »nøddeagtige« undertoner.

Begge kategorier af »Irish Grass Fed Beef« er med hensyn til kød- og fedtfarve synligt forskellige fra oksekød fra produktionssystemer, hvor der ikke eller kun i begrænset omfang anvendes græsfoder.

En nylig undersøgelse viste, at det subkutane fedt fra »Irish Grass Fed Beef«-kvæg er ca. 40 % mere gult end hos dyr, der fodres med kornkoncentrat. Den dybere gule farve kan skyldes, at der er et højere niveau af carotenoider (f.eks. betacaroten og lutein) i græsningsarealerne på det geografiske område end i kornkoncentrater.

Muskelfarven i »Irish Grass Fed Beef« angives at være mørkere (dybere rød) end for dyr, der fodres med kornkoncentrat.

Smagen, som er kraftig, kompleks, græsagtig og saftig, og egenskaberne ved »Irish Grass Fed Beef« er en konsekvens af det overvejende udendørs, traditionelle græsningssystem, hvor dyrene tilbringer over 220 dage om året på græs og indtager mere end 90 % af deres foder som græs fra det geografiske område.

Kødets mørhed (tekstur) er en af de organoleptiske egenskaber, der er vigtigst for graden af forbrugernes accept af og tilfredshed med kødprodukter. Den høje grad af mørhed, der er forbundet med »Irish Grass Fed Beef«, opnås, fordi håndteringen af husdyrene før slagtning og nedkølingen og modningen af slagtekroppe og udskæringer efter slagtning følger en stram plan, som de irske landbrugere og forarbejdningsvirksomheder nøje følger. Dette gør det muligt at fremkalde den naturlige fibermodning/nedbrydningsproces, hvilket gør oksekødet mere mørt og styrker dets naturlige smag. Dette opnås også takket være dokumenteret kødteknologi og en kontrolleret modningsproces, der øger mørheden og fjerner risikoen for kuldekontraktion. Slagtekroppe med en høj pH-værdi (> 5,8) identificeres og udelukkes.

Årsagssammenhæng: omdømme

Forbindelserne mellem jorden, mennesker og dyr kombineret med de menneskelige faktorer, der er forbundet med regionens traditionelle dyrepasning, det irske landbrugssystem og de græsningsteknikker, der anvendes af »Irish Grass Fed Beef« -landbrugere, skaber »Irish Grass Fed Beef«.

Dette resulterer i differentieret mørt oksekød af høj kvalitet med et unikt udseende og en unik smag og ernæringsprofil. Disse egenskaber værdsættes højt af forbrugere, kokke og indkøbere af fødevarer.

På baggrund af regionale kulinariske forskelle og præferencer er der for »Irish Grass Fed Beef« etableret to særskilte højkvalitetsmarkeder:

| (i) | »Irish Grass Fed Beef« fra stude og kvier har vundet indpas på forskellige markeder, herunder Nederlandene, Tyskland, Belgien og Luxembourg. Prisen på kødet på disse markeder ligger i den høje ende. |
| --- | --- |

(i)

»Irish Grass Fed Beef« fra stude og kvier har vundet indpas på forskellige markeder, herunder Nederlandene, Tyskland, Belgien og Luxembourg. Prisen på kødet på disse markeder ligger i den høje ende.

| (ii) | Irish Grass Fed Beef" fra kvalificerede køer har været det foretrukne oksekød i områder i Europa med en præference for oksekød med en kraftig smag fra modne dyr (f.eks. Frankrig og Nordspanien). Denne niche på markedet er vokset betydeligt på det seneste, hvilket giver sig til udtryk ved den kulinariske tendens blandt førende europæiske kokke til at anvende »modnet« oksekød (f.eks. i Galicien). |
| --- | --- |

(ii)

Irish Grass Fed Beef" fra kvalificerede køer har været det foretrukne oksekød i områder i Europa med en præference for oksekød med en kraftig smag fra modne dyr (f.eks. Frankrig og Nordspanien). Denne niche på markedet er vokset betydeligt på det seneste, hvilket giver sig til udtryk ved den kulinariske tendens blandt førende europæiske kokke til at anvende »modnet« oksekød (f.eks. i Galicien).

Forbrugerundersøgelser bekræfter de klare synlige, smagsmæssige og strukturelle forskelle mellem »Irish Grass Fed Beef« og oksekød fra produktionssystemer, hvor der ikke eller kun i begrænset omfang anvendes græsfoder. I 2011 blev der gennemført smagsundersøgelser på tre europæiske markeder (Tyskland, Nederlandene og Italien) for at fastslå forbrugernes opfattelse af spisekvaliteten af »Irish Grass Fed Beef«, som blev bedømt i forhold til konkurrenterne. På tværs af alle tre markeder fik »Irish Grass Fed Beef« en højere bedømmelse hvad angår smagens intensitet, tekstur og balancen mellem kødets talgdække og marmorering.

Forskellige fagfolk har beskrevet »Irish Grass Fed Beef« som havende en differentieret og særlig spisekvalitet:

| — | »en rig smag« |
| --- | --- |

—

»en rig smag«

| — | »saftigt« |
| --- | --- |

—

»saftigt«

| — | »noget af verdens mest velsmagende oksekød«. |
| --- | --- |

—

»noget af verdens mest velsmagende oksekød«.

Mørheden værdsættes også:

| — | »besat af dette køds kvalitet (og) mørhed...« |
| --- | --- |

—

»besat af dette køds kvalitet (og) mørhed...«

| — | »kødet er meget mørt«. |
| --- | --- |

—

»kødet er meget mørt«.

Irske bøffer vandt flere medaljer end noget andet i land i græskvægkategorien i forbindelse med World Steak Challenge 2018 og 2019. I 2019 vandt striploins, rib eyes og fileter fra »Irish Grass Fed Beef « 75 medaljer, herunder for verdens bedste filet, efter at være bedømt af et ekspertpanel i forhold til kød fra 25 lande, hvilket var mere end noget andet land i konkurrencen. (World Steak Challenge)

»Høj grad af marmorering i græsbaseret oksekød –- skønt.«»Mørt og smagfuldt, let nøddeagtig smag, korte fibre, lavt syreindhold, utroligt saftigt — wow.« Dommernes kommentarer i forbindelse med, at »Irish Grass Fed Beef« vandt World Steak Challenge, BEEF Magazine, 2009

»Irish Grass Fed Beef« er på menukortet hos mange førende restauranter rundt om i verden. CIBC (Chefs Irish Beef Club), der har ni afdelinger i Europa og resten af verden, har mere end 100 kokke, der har valgt »Irish Grass Fed Beef« som deres foretrukne oksekød. På en international konference blandt CIBC-kokke og vindere af Bocuse d’Or (juni 2013) fik »Irish Grass Fed Beef« en række anerkendende kommentarer med på vejen, herunder:

| — | Mario Corti, kok, Tyskland: »Jeg kan godt lide det græsbaserede oksekød, og efter min mening er Irish Grass Fed Beef faktisk det bedste, som du kan finde...« |
| --- | --- |

—

Mario Corti, kok, Tyskland: »Jeg kan godt lide det græsbaserede oksekød, og efter min mening er Irish Grass Fed Beef faktisk det bedste, som du kan finde...«

| — | Jean-Paul Jeunet, kok: »Jeg vil have det bedste til mine gæster, og i Irland har du græsset, og du har klimaet, og kødkvæget går udenfor hele året – det er meget interessant.« |
| --- | --- |

—

Jean-Paul Jeunet, kok: »Jeg vil have det bedste til mine gæster, og i Irland har du græsset, og du har klimaet, og kødkvæget går udenfor hele året – det er meget interessant.«

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)

https://assets.gov.ie/201788/6ebea219-d05c-499e-b997-181e84cb0165.pdf

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

(2)  Familielandbrug drives som familiebaserede virksomheder (herunder virksomheder, der er registreret som kommercielle virksomheder). (Ref. CSO). Familielandbrugets praksis hvad angår græsningsarealer og græsfoder skal af hensyn til den beskyttede geografiske betegnelse være klar.

---