# Επίσημη Εφημερίδα C 514/2021

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 514 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 64ό έτος21 Δεκεμβρίου 2021 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 514

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

64ό έτος21 Δεκεμβρίου 2021

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2021/C 514/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10557 — CPP INVESTMENTS / VOTORANTIM / VOTENER) (
  1
  ) | 1 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2021/C 514/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10557 — CPP INVESTMENTS / VOTORANTIM / VOTENER) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2021/C 514/02 | Ισοτιμίες του ευρώ — 20 Δεκεμβρίου 2021 | 2 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2021/C 514/02

Ισοτιμίες του ευρώ — 20 Δεκεμβρίου 2021

2

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2021/C 514/03 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10488 — FAURECIA / HELLA) (
  1
  ) | 3 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2021/C 514/04 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 5 |
| 2021/C 514/05 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 17 |
| 2021/C 514/06 | Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής | 30 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2021/C 514/03

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10488 — FAURECIA / HELLA) (
  1
  )

1

3

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2021/C 514/04

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

5

2021/C 514/05

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

17

2021/C 514/06

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

30

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 21.12.2021 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 514/1 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 514/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.10557 — CPP INVESTMENTS / VOTORANTIM / VOTENER)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2021/C 514/01)

Στις 15 Δεκεμβρίου 2021, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32021M10557. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32021M10557. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 21.12.2021 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 514/2 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 514/2

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

20 Δεκεμβρίου 2021

(2021/C 514/02)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,1273 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 127,98 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4363 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,85205 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,3010 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0408 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 146,60 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 10,1915 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 25,234 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 366,69 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,6337 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,9486 |
| TRY | τουρκική λίρα | 20,0434 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,5855 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4569 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,7943 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,6778 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,5415 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 343,40 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 17,8271 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 7,1882 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5150 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 16 244,16 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,7645 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 56,256 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 83,5900 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 37,889 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 6,4219 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 23,4407 |
| INR | ινδική ρουπία | 85,5025 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,1273

JPY

ιαπωνικό γιεν

127,98

DKK

δανική κορόνα

7,4363

GBP

λίρα στερλίνα

0,85205

SEK

σουηδική κορόνα

10,3010

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0408

ISK

ισλανδική κορόνα

146,60

NOK

νορβηγική κορόνα

10,1915

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

25,234

HUF

ουγγρικό φιορίνι

366,69

PLN

πολωνικό ζλότι

4,6337

RON

ρουμανικό λέου

4,9486

TRY

τουρκική λίρα

20,0434

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,5855

CAD

δολάριο Καναδά

1,4569

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,7943

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,6778

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,5415

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 343,40

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

17,8271

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

7,1882

HRK

κροατική κούνα

7,5150

IDR

ρουπία Ινδονησίας

16 244,16

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,7645

PHP

πέσο Φιλιππινών

56,256

RUB

ρωσικό ρούβλι

83,5900

THB

ταϊλανδικό μπατ

37,889

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

6,4219

MXN

πέσο Μεξικού

23,4407

INR

ινδική ρουπία

85,5025

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 21.12.2021 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 514/3 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 514/3

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.10488 — FAURECIA / HELLA)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2021/C 514/03)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Faurecia SE («Faurecia») (Γαλλία), |
| --- | --- |

—

Faurecia SE («Faurecia») (Γαλλία),

| — | HELLA GmbH & Co. KGaA («Hella») (Γερμανία). |
| --- | --- |

—

HELLA GmbH & Co. KGaA («Hella») (Γερμανία).

Η Faurecia αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον έλεγχο του συνόλου της Hella.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με δημόσια προσφορά που ανακοινώθηκε στις 27 Σεπτεμβρίου 2021.

2.

| — | Faurecia: ανάπτυξη, κατασκευή και προμήθεια κατασκευαστικών στοιχείων για επιβατικά αυτοκίνητα και ελαφρά επαγγελματικά οχήματα. Οι τέσσερις κύριοι τομείς δραστηριοτήτων της είναι τα καθίσματα, τα εσωτερικά συστήματα, η καθαρή κινητικότητα (συμπεριλαμβανομένων λύσεων για τη μείωση των εκπομπών και τη βελτίωση της ενεργειακής και της ηχητικής απόδοσης) και τα ηλεκτρονικά συστήματα (υπηρεσίες ενημέρωσης και ψυχαγωγίας, διεπαφές ανθρώπου-μηχανής και συνδεσιμότητα), |
| --- | --- |

—

Faurecia: ανάπτυξη, κατασκευή και προμήθεια κατασκευαστικών στοιχείων για επιβατικά αυτοκίνητα και ελαφρά επαγγελματικά οχήματα. Οι τέσσερις κύριοι τομείς δραστηριοτήτων της είναι τα καθίσματα, τα εσωτερικά συστήματα, η καθαρή κινητικότητα (συμπεριλαμβανομένων λύσεων για τη μείωση των εκπομπών και τη βελτίωση της ενεργειακής και της ηχητικής απόδοσης) και τα ηλεκτρονικά συστήματα (υπηρεσίες ενημέρωσης και ψυχαγωγίας, διεπαφές ανθρώπου-μηχανής και συνδεσιμότητα),

| — | Hella: ανάπτυξη και παραγωγή εξαρτημάτων αυτοκινήτων, ιδίως προϊόντων φωτισμού και ηλεκτρονικών προϊόντων. |
| --- | --- |

—

Hella: ανάπτυξη και παραγωγή εξαρτημάτων αυτοκινήτων, ιδίως προϊόντων φωτισμού και ηλεκτρονικών προϊόντων.

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η κοινοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση ως προς το σημείο αυτό.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.10488 — FAURECIA / HELLA

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| ΒΕΛΓΙΟ |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

ΒΕΛΓΙΟ

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 21.12.2021 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 514/5 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 514/5

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2021/C 514/04)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ / ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«Carne Mertolenga»

Αριθ. ΕΕ: PDO-PT-0212-AM01 – 1 Μαρτίου 2018

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos [Ένωση εκτροφέων βοοειδών Mertolenga]

Η ομάδα απαρτίζεται από παραγωγούς του «Carne Mertolenga» και, ως εκ τούτου, έχει έννομο συμφέρον να υποβάλει αίτηση τροποποίησης.

| Διεύθυνση: Rua Diana de Liz |
| --- |
| Horta do Bispo |
| Apartado 466 |
| 7006-806 Évora |
| Χώρα: Πορτογαλία |

Διεύθυνση: Rua Diana de Liz

Horta do Bispo

Apartado 466

7006-806 Évora

Χώρα: Πορτογαλία

Τηλ. +351 266711222

Email: geral@mertolenga.com

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Πορτογαλία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ούν η/οι τροποποίηση/-εις

| ☐ | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- |

☐

Ονομασία του προϊόντος

| ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| --- | --- |

☒

Περιγραφή του προϊόντος

| ☐ | Γεωγραφική περιοχή |
| --- | --- |

☐

Γεωγραφική περιοχή

| ☒ | Απόδειξη της καταγωγής |
| --- | --- |

☒

Απόδειξη της καταγωγής

| ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| --- | --- |

☒

Μέθοδος παραγωγής

| ☐ | Δεσμός |
| --- | --- |

☐

Δεσμός

| ☒ | Επισήμανση |
| --- | --- |

☒

Επισήμανση

| ☒ | Άλλο: απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με τη διάθεση στην αγορά, επικαιροποίηση των πληροφοριών σχετικά με τον οργανισμό ελέγχου και απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με τις παρατυπίες και την άσκηση προσφυγών |
| --- | --- |

☒

Άλλο: απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με τη διάθεση στην αγορά, επικαιροποίηση των πληροφοριών σχετικά με τον οργανισμό ελέγχου και απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με τις παρατυπίες και την άσκηση προσφυγών

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

| ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

| ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

5.   Τροποποίηση/-εις

5.1.   Περιγραφή του προϊόντος

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 1: Διαγραφή της λέξης «κατεψυγμένο» από την περιγραφή του προϊόντος.

Αιτιολογία: Η λέξη «κατεψυγμένο» πρέπει να διαγραφεί ώστε το βόειο κρέας ΠΟΠ «Carne Mertolenga» να μπορεί να παρουσιάζεται με τη μορφή κατεψυγμένων τεμαχίων. Η εν λόγω διαγραφή πραγματοποιήθηκε ως ανταπόκριση στις εξελίξεις της αγοράς όσον αφορά τον τρόπο παρουσίασης του προϊόντος.

Πρωτότυπο κείμενο: «Κατεψυγμένο κρέας από ζώα αναπαραγωγής της φυλής Mertolenga...»

Τροποποιημένο κείμενο: «Κρέας από ζώα αναπαραγωγής της φυλής Mertolenga...»

2.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 2: Αντικατάσταση των λέξεων «ταξινόμηση πρώτων υλών» από τις λέξεις «ηλικιακές ομάδες».

Αιτιολογία: Ως καταλληλότερες για το κείμενο κρίνονται οι λέξεις «ηλικιακές ομάδες» διότι γίνεται αναφορά μόνο στην ηλικία των ζώων κατά τη σφαγή.

Πρωτότυπο κείμενο: «Ταξινόμηση πρώτων υλών:»

Τροποποιημένο κείμενο: «Ηλικιακές ομάδες:»

3.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 3: Διαγραφή των αναφορών στο βάρος σφαγίου στις ηλικιακές ομάδες.

Αιτιολογία: Στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 700/2007 του Συμβουλίου, της 11ης Ιουνίου 2007, αναφέρεται ότι το βάρος των ζώων κατά τη σφαγή φαίνεται να έχει μικρότερη σημασία για τον χαρακτηρισμό του κρέατος που προέρχεται από αυτά. Ο εν λόγω κανονισμός δεν ορίζει πεδία τιμών για το βάρος των σφαγίων. Ως εκ τούτου, πρέπει να διαγραφούν τα όρια όσον αφορά το βάρος των σφαγίων για τις διάφορες ηλικιακές ομάδες που περιλαμβάνονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

4.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 4: Αποσαφήνιση του εύρους των ηλικιακών ομάδων των «vitela» (μόσχος) και «novilho» (ταυρίδιο).

Αιτιολογία: Με αυτήν την τροποποίηση αποσαφηνίζεται ότι το ανώτατο όριο του ηλικιακού εύρους περιλαμβάνεται στην αντίστοιχη κατηγορία.

Πρωτότυπο κείμενο: «Ηλικιακό εύρος: 6-10 μηνών».

Τροποποιημένο κείμενο: «Ηλικιακό εύρος: μεγαλύτερο των 6 μηνών και μικρότερο από ή ηλικίας 10 μηνών».

Πρωτότυπο κείμενο: «Ηλικιακό εύρος: 15-30 μηνών».

Τροποποιημένο κείμενο: «Ηλικιακό εύρος: μεγαλύτερο των 15 μηνών και μικρότερο από ή ηλικίας 30 μηνών».

5.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 5: Προσθήκη της ηλικιακής ομάδας του «vitelão» (μόσχος περίπου ενός έτους).

Αιτιολογία: Στο πρωτότυπο κείμενο των προδιαγραφών προϊόντος παρατηρείται κενό μεταξύ των ηλικιακών ομάδων των «vitela» (μόσχος, 6-10 μηνών) και «novilho/novilha» (ταυρίδιο/δαμαλίδα, 15-30 μηνών). Το κενό αυτό οφείλεται σε σφάλμα του συντάκτη του κειμένου διότι η ηλικιακή ομάδα του «vitelão» (μόσχος περίπου ενός έτους) δεν παρουσίαζε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την πορτογαλική αγορά βόειου κρέατος κατά τον χρόνο σύνταξης του κειμένου. Έκτοτε, έχει αυξηθεί η προτίμηση της πορτογαλικής αγοράς για σφάγια βόειου κρέατος μικρότερου βάρους. Χάρη στην προτίμηση αυτή, δημιουργήθηκε μια νέα δυνατότητα παραγωγής, επιπλέον του «vitela» (μόσχος) που προβλέπεται ήδη στις προδιαγραφές προϊόντος. Η παραγωγή αυτού του είδους σφαγίων θεωρείται κατάλληλη, λαμβανομένου υπόψη του δυναμικού ανάπτυξης των βοοειδών Mertolenga. Δεδομένου ότι τα βοοειδή αυτά αναπτύσσονται με βραδύτερο ρυθμό ύστερα από τον απογαλακτισμό τους σε σχέση με άλλες πιο εξειδικευμένες φυλές (937 g/ημέρα κατά μέσο όρο), το ηλικιακό εύρος για την ηλικιακή ομάδα των «vitelão» (μόσχος περίπου ενός έτους) ορίζεται ως η ηλικία μεταξύ του ανώτατου ορίου που ισχύει για την ηλικιακή ομάδα του «vitela» (μόσχος) και του κατώτατου ορίου που ισχύει για την ηλικιακή ομάδα του «novilho/novilha» (ταυρίδιο/δαμαλίδα) κατά τη σφαγή.

Πρωτότυπο κείμενο: (δεν υπάρχει)

Τροποποιημένο κείμενο: «Vitelão (μόσχος περίπου ενός έτους) — ζώα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά κατά τη σφαγή: Ηλικιακό εύρος: μεγαλύτερο των 10 μηνών και μικρότερο από ή ηλικίας 15 μηνών».

6.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 6: Συνένωση των ηλικιακών ομάδων των «novilho» (ταυρίδιο) και «novilha» (δαμαλίδα) σε μία ηλικιακή ομάδα, αυτήν των «novilho/novilha» (ταυρίδιο/δαμαλίδα).

Αιτιολογία: Δεδομένης της διαγραφής των αναφορών στο βάρος σφαγίου, η διάκριση μεταξύ των ηλικιακών ομάδων των «novilho» (ταυρίδιο) και «novilha» (δαμαλίδα) δεν είναι πλέον προφανής και δεν έχει νόημα η παρουσίαση του εν λόγω βόειου κρέατος στον καταναλωτή σε διαφορετικές κατηγορίες. Ως εκ τούτου, αυτές οι ηλικιακές ομάδες πρέπει να συνενωθούν σε μία ενιαία κατηγορία.

Πρωτότυπο κείμενο: «Novilho» (ταυρίδιο) — αρσενικά ζώα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά κατά τη σφαγή: Ηλικιακό εύρος: 15-30 μηνών / βάρος σφαγίου: μεταξύ 200 και 250 kg. «Novilha» (δαμαλίδα) — θηλυκά ζώα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά κατά τη σφαγή: Ηλικιακό εύρος: 15-30 μηνών / βάρος σφαγίου: μεταξύ 180 και 220 kg».

Τροποποιημένο κείμενο: «Novilho/novilha (ταυρίδιο/δαμαλίδα) — ζώα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά κατά τη σφαγή: Ηλικιακό εύρος: μεγαλύτερο των 15 μηνών και μικρότερο από ή ηλικίας 30 μηνών».

7.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 7: Επιλεξιμότητα άλλων ηλικιακών ομάδων.

Αιτιολογία: Σε συνέχεια της υλοποίησης του σχεδίου βελτίωσης της φυλής, ιδίως με τη χρήση τεχνητής σπερματέγχυσης καθώς και άλλων τεχνικών μέτρων, η αξία των ζώων αναπαραγωγής της φυλής Mertolenga από ζωοτεχνική άποψη βελτιώθηκε σημαντικά. Αυτό σημαίνει ότι βελτιώθηκε επίσης η σύνθεση των σφαγίων, ακόμη και στην περίπτωση ζώων μεγαλύτερης ηλικίας.

Κατά συνέπεια, χάρη στα τρέχοντα εγγενή χαρακτηριστικά της φυλής, είναι δυνατή η τροποποίηση αυτή όσον αφορά τις κατηγορίες και η προσθήκη νέων ηλικιακών ομάδων.

Πρωτότυπο κείμενο: (δεν υπάρχει)

Τροποποιημένο κείμενο: «Εξίσου επιλέξιμα για πιστοποίηση είναι τα σφάγια ζώων διαφορετικών ηλικιακών ομάδων.»

8.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 8: Προσδιορισμός των επιτρεπόμενων κατηγοριών σφαγίων δεδομένων των τροποποιήσεων που προτείνονται για τις ηλικιακές ομάδες.

Αιτιολογία: Η τροποποίηση αυτή πραγματοποιείται για να διασφαλιστεί ότι το κείμενο των προδιαγραφών προϊόντος συνάδει με τις τροποποιήσεις 5, 6 και 7 και για να διευκολυνθεί ο αντικειμενικότερος προσδιορισμός των κατηγοριών που είναι επιλέξιμες για πιστοποίηση ως ΠΟΠ «Carne Mertolenga».

Πρωτότυπο κείμενο:

«Novilho (ταυρίδιο): αποκλείονται οι κατηγορίες πάνω από “E” και κάτω από “P” (συμπεριλαμβανομένου). Novilha (δαμαλίδα): ισχύουν οι ίδιοι περιορισμοί που ισχύουν για τα ταυρίδια. Vitela (μόσχος): αποκλείονται οι κατηγορίες πάνω από E (συμπεριλαμβανομένου).»

Τροποποιημένο κείμενο: «Novilho/novilha (ταυρίδιο/δαμαλίδα): επιτρέπονται οι κατηγορίες U, R και O. Άλλες ηλικιακές ομάδες: επιτρέπονται οι κατηγορίες U, R, O και P.»

9.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 9: Προσδιορισμός του «τετάρτου του σφαγίου» ως επιτρεπόμενης μορφής παρουσίασης.

Αιτιολογία: Πρέπει να προστεθεί το «τέταρτο του σφαγίου» ως μορφή παρουσίασης λόγω των μεταβολών που σημειώνονται στην αγορά. Το προϊόν ΠΟΠ «Carne Mertolenga» εξέρχεται από το σφαγείο σε μορφή ακέραιου σφαγίου, ημισφαγίου ή τετάρτου του σφαγίου.

Πρωτότυπο κείμενο: «Ακέραια σφάγια ή ημισφάγια».

Τροποποιημένο κείμενο: «Ακέραια σφάγια, ημισφάγια ή τέταρτα του σφαγίου».

10.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 10: Απαλοιφή της παραπομπής στον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1026/91 του Συμβουλίου.

Αιτιολογία: Απαλοιφή παραπομπής σε παρωχημένη νομοθεσία.

Πρωτότυπο κείμενο: «Υιοθετείται η κοινοτική κλίμακα κατάταξης των σφαγίων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1026/91, με την επιφύλαξη των ακόλουθων περιορισμών.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Επιτρέπονται τα σφάγια που κατατάσσονται στις ακόλουθες προσδιορισμένες κατηγορίες.»

5.2.   Απόδειξη της καταγωγής

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 11: Απαλοιφή της υποχρέωσης των παραγωγών να ανήκουν στην ομάδα και να προβαίνουν μόνο στη σφαγή ζώων που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή που αντιστοιχεί στην ΠΟΠ «Carne Mertolenga».

Αιτιολογία: Απαλοιφή των διατάξεων που δεν συνάδουν με τη νομοθεσία.

Πρωτότυπο κείμενο: «Οι εκμεταλλεύσεις των παραγωγών που συμμετέχουν ως μέλη πρέπει να βρίσκονται εντός της οριοθετημένης περιοχής, προϋπόθεση η οποία είναι απαραίτητη για την ένταξή τους στην ομάδα.»

Τροποποιημένο κείμενο: (απαλείφεται).

Πρωτότυπο κείμενο: «Οι κτηνοτρόφοι που συμμετέχουν ως μέλη αναλαμβάνουν εγγράφως την υποχρέωση να προβαίνουν μόνο στη σφαγή ζώων που προέρχονται από την εν λόγω γεωγραφική περιοχή.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Οι παραγωγοί αναλαμβάνουν εγγράφως την υποχρέωση να υποβάλουν για πιστοποίηση μόνο ζώα που έχουν γεννηθεί και εκτραφεί στην εν λόγω γεωγραφική περιοχή.»

2.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 12: Απαλοιφή της υποχρέωσης ταυτοποίησης των ζώων με δερματοστιξία.

Αιτιολογία: Παρωχημένη διάταξη. Επί του παρόντος, χρησιμοποιούνται δύο συστήματα στο βιβλίο αναπαραγωγής για την ταυτοποίηση των ζώων που είναι επιλέξιμα για πιστοποίηση ως προϊόντα ΠΟΠ «Carne Mertolenga»: δύο ενώτια που φέρουν τον αριθμό SIA (επίσημος αριθμός ταυτοποίησης) και η ηλεκτρονική ταυτοποίηση (σε αυτήν την περίπτωση, μόνο για ενήλικα ζώα). Οι κανόνες που ισχύουν επί του παρόντος αναφορικά με την ταυτοποίηση και τον χειρισμό των βοοειδών εξασφαλίζουν τη δυνατότητα άριστης ιχνηλασιμότητας της προέλευσης των ζώων.

Πρωτότυπο κείμενο: «Με τη χρήση της δερματοστιξίας για την ταυτοποίηση των ζώων, την καταχώριση στο μητρώο γεννήσεων και στο βιβλίο αναπαραγωγής, τη χρήση μεταλλικών ενωτίων (αριθμός SIA), την έκδοση εγγράφων μεταφοράς και την τήρηση των σχετικών ισχυόντων κανόνων επιθεώρησης, καθίσταται δυνατός ο ακριβής προσδιορισμός της προέλευσης του κρέατος που πρόκειται να πιστοποιηθεί.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Με το σύστημα καταχώρισης των ζώων στο βιβλίο αναπαραγωγής και την τήρηση των σχετικών ισχυόντων κανόνων επιθεώρησης καθίσταται δυνατός ο ακριβής προσδιορισμός της προέλευσης του κρέατος που πρόκειται να πιστοποιηθεί.»

5.3.   Μέθοδος παραγωγής

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 13: Επικαιροποίηση της αναφοράς στο βιβλίο αναπαραγωγής

Αιτιολογία: Σύμφωνα με τον επικαιροποιημένο κανονισμό σχετικά με το βιβλίο αναπαραγωγής της φυλής βοοειδών Mertolenga, δυνάμει του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 2016/1012, της 8ης Ιουνίου 2016, σκοπός της τροποποίησης αυτής είναι στις προδιαγραφές προϊόντος της ΠΟΠ «Carne Mertolenga» να λαμβάνεται υπόψη το σύνολο των ζώων της φυλής Mertolenga που έχουν καταχωριστεί στο βιβλίο αναπαραγωγής, συμπεριλαμβανομένων όσων έχουν καταχωριστεί στο ιδρυτικό μητρώο, καθώς αυτά δεν έχουν καταχωριστεί στο μητρώο γεννήσεων.

Πρωτότυπο κείμενο: «Κρέας προερχόμενο αποκλειστικά από βοοειδή της φυλής Mertolenga τα οποία έχουν καταχωριστεί στο μητρώο γεννήσεων.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Κρέας προερχόμενο αποκλειστικά από βοοειδή της φυλής Mertolenga τα οποία έχουν καταχωριστεί στο βιβλίο αναπαραγωγής.»

Πρωτότυπο κείμενο: «Σύμφωνα με τους κανόνες του βιβλίου αναπαραγωγής της φυλής βοοειδών Mertolenga, η καταχώριση ενός ζώου στο μητρώο γεννήσεων σημαίνει ότι το ζώο φέρει δερματοστιξία με αριθμό ταυτοποίησης και ότι είναι απόγονος καταχωρισμένων γονέων.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Σύμφωνα με τους κανόνες του βιβλίου αναπαραγωγής της φυλής βοοειδών Mertolenga, η καταχώριση ενός ζώου σημαίνει ότι έχει αποδοθεί στο ζώο μοναδικός αριθμός ταυτοποίησης και ότι είναι απόγονος καταχωρισμένων γονέων.»

2.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 14: Απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με την ομοιογένεια των παρτίδων προς σφαγή.

Αιτιολογία: Το σημείο αυτό απαλείφεται προκειμένου να διατηρηθεί η συνέπεια με τις προτεινόμενες τροποποιήσεις της περιγραφής του προϊόντος, στο πλαίσιο των οποίων διαγράφηκαν οι αναφορές στο βάρος σφαγίου σε κάθε ηλικιακή ομάδα.

Πρωτότυπο κείμενο: «Ομοιογένεια των παρτίδων προς σφαγή. Εύρος βάρους των παρτίδων: 50 kg. Ηλικιακό εύρος εντός των παρτίδων: 4 μήνες».

Τροποποιημένο κείμενο: (απαλείφεται).

3.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 15: Επικαιροποίηση των διατάξεων σχετικά με την ψύξη.

Αιτιολογία: Προκειμένου να εξασφαλιστεί η τήρηση των διατάξεων του νομοθετικού διατάγματος αριθ. 158/97, το χρονικό διάστημα ψύξης 10 ωρών σε θερμοκρασία 1 oC παρατάθηκε σε διάστημα 24 ωρών σε θερμοκρασία 0-2 oC ώστε να διασφαλίζεται ότι η μετά τη σφαγή επιθεώρηση ακολουθείται από χρονικό διάστημα ψύξης στο σφαγείο που να εξασφαλίζει για όλα τα σημεία του κρέατος θερμοκρασία όχι ανώτερη των 7 °C, με βάση καμπύλη ψύξης που εξασφαλίζει συνεχή μείωση της θερμοκρασίας. Η σχετική υγρασία και η ταχύτητα κυκλοφορίας του αέρα θα πρέπει επίσης να διασφαλίζουν την απουσία συμπύκνωσης σε οποιοδήποτε τμήμα της επιφάνειας του σφαγίου. Όσον αφορά τον τεμαχισμό, την αφαίρεση των οστών, την αποκοπή, τον τεμαχισμό σε φέτες, την πρώτη και δεύτερη συσκευασία, η θερμοκρασία του κρέατος κατά την έναρξη της διαδικασίας πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 0 °C και 2 °C. Τα τεμάχια και οι φέτες που είναι συσκευασμένα σε κενό αέρος, οι κύβοι ή οι λωρίδες υπό κενό ή σε προστατευτική ατμόσφαιρα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία μεταξύ 0 oC και 4 oC. Η ψύξη, ο χειρισμός και η μεταποίηση του σφαγίου πρέπει να διεξάγονται σύμφωνα, ιδίως, με τα κεφάλαια V και VII του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Πρωτότυπο κείμενο: «Επί 10 ώρες σε θερμοκρασία 1 oC».

Τροποποιημένο κείμενο: «Τα σφάγια πρέπει να ψύχονται με βραδύ ρυθμό σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 oC και 2 oC για χρονικό διάστημα 24 ωρών ώστε η εσωτερική μυϊκή μάζα να φθάνει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 7 oC πριν από τον τεμαχισμό.»

4.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 16: Επικαιροποίηση των διατάξεων σχετικά με την ωρίμαση.

Αιτιολογία: Προκειμένου να διασφαλιστεί η υψηλότερη δυνατή τρυφερότητα του προϊόντος, σύμφωνα με τις ανάγκες των εμπόρων λιανικής μεγάλης κλίμακας, το ελάχιστο χρονικό διάστημα μεταξύ σφαγής και πώλησης στον καταναλωτή μειώθηκε από 4 σε 3 ημέρες, δεδομένου ότι η τροποποίηση αυτή δεν βλάπτει την ποιότητα του προϊόντος, είναι επωφελής για τους εμπορικούς διαύλους και διασφαλίζει την ψύξη της μυϊκής μάζας μετά τη σφαγή. Ολόκληρη η διαδικασία ωρίμασης η οποία αφορά κρέας από ζώα που καλύπτονται από την ΠΟΠ «Carne Mertolenga» πρέπει υποχρεωτικά να συμμορφώνεται με τους όρους του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η αναφορά στην ιδανική περίοδο ωρίμασης διαγράφεται διότι πρόκειται για αναφορά ενδεικτικού χαρακτήρα χωρίς κανονιστική ισχύ.

Πρωτότυπο κείμενο: «Η ιδανική περίοδος ωρίμασης για το κρέας είναι 7 ημέρες σε θερμοκρασία 1 °C, αλλά το κρέας μπορεί να διατεθεί προς πώληση στον καταναλωτή 4 ημέρες μετά τη σφαγή.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Η περίοδος ωρίμασης του κρέατος σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 °C και 2 °C πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 3 ημέρες, αρχής γενομένης από την ημερομηνία σφαγής έως τη στιγμή της πώλησης στον καταναλωτή.»

5.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 17: Επικαιροποίηση των διατάξεων σχετικά με την κατάψυξη.

Αιτιολογία: Παρότι διατηρείται η απαγόρευση της κατάψυξης/βαθιάς κατάψυξης των ακέραιων σφαγίων, των ημισφαγίων και των τετάρτων του σφαγίου, επιτρέπεται πλέον η κατάψυξη τεμαχίων και άλλων μορφών που έχουν συσκευαστεί σε κενό αέρος, δεδομένου ότι αυτός ο τρόπος παρουσίασης επιτρέπει τη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος που προσφέρεται στον καταναλωτή, ενώ βελτιώνει τους εμπορικούς διαύλους με την εξασφάλιση περισσότερο ευέλικτων ημερομηνιών λήξης και καλύτερης εναρμόνισης με τις τρέχουσες ανάγκες διαχείρισης του προϊόντος.

Πρωτότυπο κείμενο: «Απαγορεύεται η κατάψυξη».

Τροποποιημένο κείμενο: «Απαγορεύεται η κατάψυξη/βαθιά κατάψυξη ακέραιων σφαγίων, ημισφαγίων ή τετάρτων του σφαγίου. Η κατάψυξη επιτρέπεται για τεμάχια που είναι συσκευασμένα σε κενό αέρος ή σε άλλες μορφές παρουσίασης.»

6.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 18: Απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με την καθαριότητα και την κτηνιατρική περίθαλψη, τις απαγορευμένες ουσίες, τη μεταφορά, τα σφαγεία, τη σφαγή, την υγιεινή, τον τεμαχισμό και τη συσκευασία και λοιπών διατάξεων.

Αιτιολογία: Τα θέματα αυτά ρυθμίζονται από τη γενική νομοθεσία, επομένως, η αναφορά τους στις προδιαγραφές προϊόντος δεν είναι αναγκαία.

Πρωτότυπο κείμενο:

«Καθαριότητα και κτηνιατρική περίθαλψη. Τα ζώα πρέπει να απολυμαίνονται από την ομάδα υγειονομικής προστασίας των ζώων της οικείας περιοχής ή από τις αρμόδιες επίσημες αρχές. Οι κτηνιατρικές παρεμβάσεις, οι συνταγογραφούμενες θεραπευτικές παρεμβάσεις και οι ημερομηνίες των παρεμβάσεων αυτών πρέπει να καταχωρίζονται στο ατομικό έγγραφο ταυτοποίησης. Ο θεράπων κτηνίατρος είναι αποκλειστικά υπεύθυνος για τη χορήγηση φαρμάκων. Σε περίπτωση χορήγησης αγωγής σε ζώα που προορίζονται για σφαγή, πρέπει να καταγράφεται επίσης ο χρόνος αναμονής για την αποβολή των υπολειμμάτων των φαρμάκων.»

«Απαγορευμένες ουσίες. Σύμφωνα με την ισχύουσα ή επικείμενη εθνική και κοινοτική νομοθεσία σχετικά με τη χρήση φαρμάκων που χορηγούνται σε συνδυασμό με τροφή ή απευθείας, και ειδικότερα με το νομοθετικό διάταγμα αριθ. 210/84 και τις οδηγίες 81/602/ΕΟΚ και 85/358/ΕΟΚ και 146/68 [sic] του Συμβουλίου, απαγορεύεται η χρήση απαγορευμένων ουσιών.»

«Μεταφορά. Σύμφωνα με την ισχύουσα ή επικείμενη εθνική και κοινοτική νομοθεσία σχετικά με τη μεταφορά ζώντων ζώων, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες: Δεν επιτρέπεται η κακομεταχείριση κατά τις εργασίες φόρτωσης και εκφόρτωσης· πρέπει να τηρείται ο ελάχιστος χώρος που είναι απαραίτητος για την καλή διαβίωση των ζώων.»

«Σφαγεία. Σφαγεία εγκεκριμένα από την ΕΚ ή σφαγεία που ανήκουν στο εθνικό δίκτυο σφαγείων της Πορτογαλίας.»

«Σφαγή. Πρέπει να τηρείται ο κατάλληλος χρόνος αναμονής για την αποβολή των υπολειμμάτων, σύμφωνα με το ατομικό αρχείο και την έκθεση του κτηνιάτρου. Πρέπει να τηρείται η εθνική και κοινοτική νομοθεσία σχετικά με τη σφαγή ζώων για κατανάλωση από τον άνθρωπο.»

«Υγιεινή. Πρέπει να τηρείται η εφαρμοστέα εθνική και κοινοτική νομοθεσία σχετικά με τη μεταποίηση και προετοιμασία του κρέατος.»

«Τεμαχισμός και συσκευασία. Ο τεμαχισμός πρέπει να διενεργείται από εξειδικευμένο προσωπικό σε χώρο που πληροί όλους τους απαραίτητους προς τούτο νομικούς όρους.»

«Λοιπές απαιτήσεις που προβλέπονται από κοινοτικές ή εθνικές διατάξεις. Η παραγωγή, μεταποίηση και εμπορία κρέατος πρέπει να τηρεί την εφαρμοστέα εθνική νομοθεσία και τους κοινοτικούς κανονισμούς. Περιπτώσεις που δεν καλύπτονται στις παρούσες προδιαγραφές διέπονται από τους εφαρμοστέους νομικούς κανόνες.»

Τροποποιημένο κείμενο: (απαλείφεται).

7.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 19: Επικαιροποίηση των διατάξεων σχετικά με τις ζωοτροφές.

Αιτιολογία: Λόγω του ασαφούς λεκτικού, οι τρέχουσες προδιαγραφές προϊόντος φαίνεται ότι απαγορεύουν τη χρήση πηγών μη σύνθετων ζωοτροφών από γειτονικές εκμεταλλεύσεις, το οποίο στερείται νοήματος. Επιπλέον, φαίνεται ότι δεν υπάρχουν περιορισμοί σχετικά με την προέλευση των σύνθετων ζωοτροφών, το οποίο επίσης στερείται νοήματος. Σκοπός της παρούσας τροποποίησης είναι η αποσαφήνιση των κανόνων που ισχύουν για τις ζωοτροφές, ειδικότερα όταν αυτές δεν προέρχονται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή. Σύμφωνα με την παρούσα τροποποίηση, σε περίπτωση έλλειψης ζωοτροφών, οι παραγωγοί θα μπορούν πλέον να εξασφαλίζουν την καλή διαβίωση των ζώων ή τη συνεχή συμμόρφωση με τις προδιαγραφές άλλων συστημάτων ποιότητας ή πιστοποίησης (για παράδειγμα, βιολογικής γεωργίας). Με την ευκαιρία, επικαιροποιήσαμε το κείμενο των διατάξεων σχετικά με τις υποχρεώσεις υποβολής εκθέσεων των επιχειρήσεων με δεδομένες τις σχετικές απαιτήσεις που ισχύουν επί του παρόντος για τις επίσημες επιθεωρήσεις.

Πρωτότυπο κείμενο: «Η εκτροφή είναι εκτατική με δείκτη πυκνότητας μικρότερο από 1,4 ΜΖΚ/εκτάριο. Τα μοσχάρια απογαλακτίζονται σε ηλικία 6 έως 9 μηνών. (...) Η εκτατική εκτροφή διατηρείται ύστερα από τον απογαλακτισμό, καθώς το σιτηρέσιο των μοσχαριών είναι παρόμοιο με αυτό των μητέρων τους.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Τα ζώα εκτρέφονται στο πλαίσιο εκτατικής εκτροφής με δείκτη πυκνότητας μικρότερο από 1,4 ΜΖΚ/εκτάριο. Τα μοσχάρια τρέφονται με μητρικό γάλα έως την ηλικία των 6-9 μηνών και βόσκουν μαζί με τις μητέρες τους. Η εκτατική εκτροφή διατηρείται ύστερα από τον απογαλακτισμό, καθώς το σιτηρέσιο των μοσχαριών είναι παρόμοιο με αυτό των μητέρων τους.»

Πρωτότυπο κείμενο: «Οι ζωοτροφές των μοσχαριών επιτρέπεται να συμπληρώνονται με σύνθετες ζωοτροφές σε περίπτωση έλλειψης χορτονομής. (...) Συμπλήρωση ζωοτροφών: με προϊόντα από την εκμετάλλευση ή σύνθετες ζωοτροφές. Τα ζώα εκτρέφονται σε συνθήκες εκτατικής εκτροφής και για την τελική πάχυνση είναι δυνατή η χρήση προϊόντων που προέρχονται από την εκμετάλλευση ή σύνθετων ζωοτροφών.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Εάν είναι απαραίτητο, το σιτηρέσιο των ζώων επιτρέπεται να συμπληρώνεται με προϊόντα που προέρχονται από την ίδια ή από άλλη εκμετάλλευση ή με σύνθετες ζωοτροφές. Τα ζώα εκτρέφονται σε συνθήκες εκτατικής εκτροφής και για την τελική πάχυνση είναι δυνατή η χρήση προϊόντων που προέρχονται από την ίδια ή από άλλη εκμετάλλευση ή σύνθετων ζωοτροφών.»

Πρωτότυπο κείμενο: (δεν υπάρχει)

Τροποποιημένο κείμενο: «Εάν είναι απαραίτητη η χρήση ζωοτροφών που δεν προέρχονται από την ίδια εκμετάλλευση, οι παραγωγοί θα πρέπει να χρησιμοποιούν κατά προτεραιότητα ζωοτροφές που προέρχονται από άλλες εκμεταλλεύσεις οι οποίες βρίσκονται εντός της γεωγραφικής περιοχής. Εάν αυτό δεν είναι εφικτό, επιτρέπεται η χρήση ζωοτροφών που δεν προέρχονται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή, αρκεί να μην υπερβαίνουν το 50 % της ξηράς ύλης σε ετήσια βάση.»

Πρωτότυπο κείμενο: «Για τη χρήση σύνθετων ζωοτροφών πρέπει να χορηγείται άδεια από την ομάδα παραγωγών. Η άδεια αυτή, καθώς και κάθε άδεια που εκδίδεται, πρέπει να κοινοποιείται στον ιδιωτικό οργανισμό επιθεώρησης, ώστε να είναι δυνατός ο έλεγχος της χρήσης και των χαρακτηριστικών των ζωοτροφών αυτού του είδους.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Η χρήση ζωοτροφών που προέρχονται από άλλες εκμεταλλεύσεις καθώς και σύνθετων ζωοτροφών πρέπει να κοινοποιείται στον οργανισμό ελέγχου κατά τρόπο ώστε να καθίσταται δυνατός ο έλεγχος της πηγής, των χαρακτηριστικών και των ποσοτήτων που χρησιμοποιήθηκαν ή πρόκειται να χρησιμοποιηθούν.»

8.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 20: Επικαιροποίηση των διατάξεων σχετικά με τον αποκλεισμό προϊόντος.

Αιτιολογία: Σκοπός της παρούσας τροποποίησης είναι η αποσαφήνιση των διατάξεων των προδιαγραφών προϊόντος όσον αφορά τον αποκλεισμό προϊόντος.

Πρωτότυπο κείμενο: «Αποκλεισμός. Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης δεν επιτρέπεται να εκχωρείται σε σφάγια ή τεμάχια κρέατος τα οποία: δεν πληρούν τις προδιαγραφές αναφορικά με την παραγωγή, τη μεταποίηση και την εμπορία όπως προβλέπονται στο παρόν κείμενο· έχουν υποστεί βλάβη κατά τη διαδικασία σφαγής, αφαίμαξης, εκσπλαχνισμού κ.λπ.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Αποκλεισμός. Δεν πρέπει να χορηγείται πιστοποίηση σε κρέας το οποίο προέρχεται από σφάγια ή τεμάχια που έχουν υποστεί βλάβη (κατά τη διαδικασία σφαγής, αφαίμαξης, εκσπλαχνισμού κ.λπ.) σε τέτοιο βαθμό που διακυβεύεται η τήρηση της νομοθεσίας ή των προδιαγραφών προϊόντος.»

5.4.   Επισήμανση

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 21: Απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με την ταυτοποίηση και την επισήμανση.

Αιτιολογία: Τα θέματα αυτά ρυθμίζονται από τη γενική νομοθεσία, επομένως, η αναφορά τους στις προδιαγραφές προϊόντος δεν είναι αναγκαία.

Πρωτότυπο κείμενο: «Ταυτοποίηση και επισήμανση. Το κρέας πρέπει να ταυτοποιείται με χρήση σφραγίδας, αυτοκόλλητης ταινίας ή συσκευασίας που φέρει την ακόλουθη ονομασία: CARNE MERTOLENGA - D.O. Τα σφάγια πρέπει να σφραγίζονται σε διάφορα σημεία σε κάθε ημισφάγιο. Τα συσκευασμένα τεμάχια πρέπει να ταυτοποιούνται με τη χρήση αυτοκόλλητων ταινιών ή σφραγισμένης συσκευασίας. Οι δίσκοι κρέατος και τα παρασκευάσματα κρέατος πρέπει να ταυτοποιούνται με τη χρήση αυτοκόλλητων ταινιών. Επίσης, πρέπει να αναφέρονται σε ατομικό δελτίο το όνομα του παραγωγού, η ταυτότητα και ο τύπος του ζώου, η ηλικία του και η ημερομηνία σφαγής. Το εν λόγω δελτίο πρέπει να συνοδεύει τα σφάγια και άλλες μορφές παρουσίασης κατά τη μεταφορά και την εμπορία. Όσον αφορά τα τεμάχια, τους δίσκους κρέατος και τα παρασκευάσματα κρέατος που είναι συσκευασμένα σε κενό αέρος, πέραν των ανωτέρω στοιχείων, τα οποία πρέπει να αναγράφονται ευκρινώς στην ετικέτα, πρέπει να ταυτοποιείται επίσης το τεμάχιο ή τα τεμάχια που περιέχονται στην αντίστοιχη συσκευασία, καθώς και το βάρος τους.»

Τροποποιημένο κείμενο: (απαλείφεται).

2.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 22: Επικαιροποίηση ειδικών στοιχείων της επισήμανσης.

Αιτιολογία: Απαλοιφή των παρωχημένων νομικών παραπομπών και των περιττών από νομική άποψη διατάξεων. Απαλοιφή της υποχρεωτικής απαίτησης για χρήση του εμπορικού σήματος και λογότυπου «Carne Mertolenga» (η χρήση του οποίου προορίζεται αποκλειστικά για τα μέλη της ομάδας), δεδομένου ότι η συμμετοχή στην ομάδα δεν είναι υποχρεωτική για καμία επιχείρηση.

Πρωτότυπο κείμενο: «Η επισήμανση πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία (νομοθετικό διάταγμα αριθ. 170/92 και υπουργικό εκτελεστικό διάταγμα αριθ. 119/93) και να συμπεριλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: εμπορικό σήμα και λογότυπο: Carne Mertolenga – DO· τύπος προϊόντος: [Novilho (ταυρίδιο)/Novilha (δαμαλίδα)/Vitela (μόσχος)]· προσδιορισμός τεμαχίου: (φιλέτο, κόντρα φιλέτο κ.λπ...)· καθαρό βάρος· ημερομηνία σφαγής· λοιπά στοιχεία που θεωρούνται σχετικά. Η σήμανση ΠΟΠ “Carne Mertolenga”, τα αντίστοιχα σύμβολα και λογότυπα που χρησιμοποιούνται στην ετικέτα και η διαφήμιση που αφορά το κρέας μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνο σύμφωνα με τους όρους που προβλέπονται στους εφαρμοστέους κοινοτικούς κανονισμούς και στο νομοθετικό διάταγμα αριθ. 293/93.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Ανεξάρτητα από τη μορφή παρουσίασης, το “Carne Mertolenga”: — πρέπει να έχει ένα από τα ακόλουθα λεκτικά στην ετικέτα: “CARNE MERTOLENGA – DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA” [CARNE MERTOLENGA – ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ] ή “CARNE MERTOLENGA DOP” [CARNE MERTOLENGA ΠΟΠ]· — πρέπει επίσης να προσδιορίζεται ο οργανισμός ελέγχου.»

5.5.   Άλλο

1.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 23: Απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με την εμπορία του προϊόντος.

Αιτιολογία: Απαλοιφή των διατάξεων που είναι περιττές ή δεν συνάδουν με τη νομοθεσία.

Πρωτότυπο κείμενο «Εμπορία. Το είδος εμπορίας που επιλέγεται πρέπει να καθορίζεται από τη Mertolenga, Lda. και μπορεί να λάβει τις ακόλουθες μορφές: απευθείας πωλήσεις από τη Mertocar, Lda· πωλήσεις μέσω άλλων εμπορικών επιχειρήσεων οι οποίες ρυθμίζονται με πρωτόκολλο. Τα πρωτόκολλα που υπογράφονται με άλλες εμπορικές επιχειρήσεις πρέπει να καθορίζουν τους κανόνες που ισχύουν για την παρουσίαση, τη συντήρηση και την πώληση των προϊόντων σύμφωνα με τις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος.»

Τροποποιημένο κείμενο: (απαλείφεται).

2.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 24: Επικαιροποίηση των πληροφοριών για τον οργανισμό επιθεώρησης (σημείο 7 των προδιαγραφών προϊόντος)

Αιτιολογία: Η παρούσα τροποποίηση δικαιολογείται από το γεγονός ότι η αρμόδια αρχή όρισε άλλη οντότητα ως οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης για το «Carne Mertolenga».

Στο πλαίσιο της πρότασης της τροποποίησης αυτής ελήφθησαν υπόψη διάφοροι παράγοντες.

Πρώτον, οι πληροφορίες σχετικά με τον οργανισμό ελέγχου μπορεί σύντομα να καταστούν παρωχημένες (λόγω ανάκλησης του διορισμού, απώλειας της διαπίστευσης, αλλαγής διεύθυνσης κ.λπ.).

Δεύτερον, το εν λόγω κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος δεν έχει κανονιστικό καθεστώς. Σύμφωνα με την εφαρμοστέα νομοθεσία για τις επίσημες επιθεωρήσεις, το προϊόν αυτό επιθεωρείται από τον οργανισμό ελέγχου στον οποίο η αρμόδια αρχή αναθέτει την εν λόγω αρμοδιότητα, ανεξαρτήτως των όσων προβλέπονται στις προδιαγραφές προϊόντος σχετικά το θέμα αυτό. Το γεγονός ότι το εν λόγω κεφάλαιο δεν έχει κανονιστικό χαρακτήρα σημαίνει ότι η επικαιροποίησή του παρουσιάζει λιγότερο ενδιαφέρον για τους παραγωγούς και, ως εκ τούτου, οι ίδιοι τείνουν να ζητούν την επικαιροποίησή του όταν είναι αναγκαία για την τροποποίηση και άλλων πτυχών των προδιαγραφών προϊόντος. Για τον λόγο αυτόν, το εν λόγω κεφάλαιο, όταν καθίσταται παρωχημένο, τείνει να παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς επικαιροποίηση. Για την ακρίβεια, το κείμενο που αφορά τον οργανισμό ελέγχου στις ισχύουσες προδιαγραφές προϊόντος είναι παρωχημένο εδώ και δεκαοκτώ έτη και οι παραγωγοί δεν θεώρησαν αναγκαίο να αιτηθούν την επικαιροποίησή του (δεδομένου ότι το προϊόν εξακολουθεί να υποβάλλεται σε επιθεώρηση σύμφωνα με τους όρους της εφαρμοστέας νομοθεσίας).

Τρίτον, η υποβολή αίτησης τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος συνεπάγεται δαπάνες για την ομάδα και τους παραγωγούς (επένδυση χρόνου, διάθεση ανθρώπινου δυναμικού, έξοδα επικοινωνίας, κατανάλωση υλικών κ.λπ.). Οι δαπάνες πρέπει να περιορίζονται στο ελάχιστο και, συνεπώς, η ομάδα και οι παραγωγοί δεν θα πρέπει να επιβαρύνονται με αυτές κάθε φορά που αλλάζει η ονομασία μιας αρχής ή η διεύθυνση ενός οργανισμού ελέγχου.

Τέλος, η ονομασία και η διεύθυνση των αρμόδιων αρχών και οργανισμών ελέγχου δημοσιοποιούνται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και αποτελεί ευθύνη των κρατών μελών να διασφαλίζουν τη συνεχή επικαιροποίηση των πληροφοριών αυτών.

Ως εκ τούτου, κρίνεται σκοπιμότερο να προστεθεί παραπομπή στο σημείο όπου είναι διαθέσιμες η ονομασία και η διεύθυνση του οργανισμού ελέγχου, δεδομένου ότι με τον τρόπο αυτόν εξασφαλίζεται η τήρηση των όρων του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012, καθώς και η επικαιροποίηση των πληροφοριών σχετικά με τον οργανισμό ελέγχου.

Πρωτότυπο κείμενο: «Η Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos [Ένωση εκτροφέων βοοειδών Mertolenga], με έδρα στην Lg. Alexandre Herculano, αριθ.o8, στην Évora, προτείνεται ως ιδιωτικός οργανισμός επιθεώρησης και πιστοποίησης. Η εν λόγω ένωση είναι επιφορτισμένη με τη διαχείριση του βιβλίου αναπαραγωγής της φυλής Mertolenga και, κατά συνέπεια, είναι σε θέση να προσδιορίζει με ταχύτητα και αξιοπιστία την προέλευση των σφαγίων προς πιστοποίηση. Επίσης, διαθέτει εξειδικευμένο προσωπικό και τους αναγκαίους επικουρικούς πόρους για τη διεξαγωγή των απαιτούμενων επιθεωρήσεων.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Αρμόδια αρχή επιφορτισμένη με τη διενέργεια των επίσημων ελέγχων για την επαλήθευση της τήρησης των νομικών απαιτήσεων του συστήματος ΠΓΕ είναι η Γενική Διεύθυνση Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης [Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural - DGADR], με καταχωρισμένη διεύθυνση στην Av. Afonso Costa, αριθ.o 3, 1949-002 Λισαβόνα. Ο έλεγχος πιστοποίησης θα διενεργείται από τον καθορισμένο οργανισμό ελέγχου.»

3.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 25: Απαλοιφή των διατάξεων σχετικά με τις παρατυπίες και την άσκηση προσφυγών.

Αιτιολογία: Απαλοιφή των διατάξεων αναφορικά με την επιβολή κυρώσεων. Ο καθορισμός των εν λόγω κυρώσεων αποτελεί ευθύνη της αρμόδιας αρχής και, ως εκ τούτου, δεν θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

Πρωτότυπο κείμενο: «Παρατυπίες. Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες που καθορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος της ΠΟΠ «Carne Mertolenga» μπορεί να επισύρει: 1. έγγραφη προειδοποίηση· 2. προσωρινή αναστολή του παραβάτη παραγωγού· 3. απαγόρευση της χρήσης της πιστοποίησης. Η διοίκηση της MERTOCAR, Lda. θα έχει την ευθύνη για την αξιολόγηση της περίπτωσης μη συμμόρφωσης και της βαρύτητάς της έπειτα από ακρόαση των εμπλεκόμενων μερών. Η απόφαση θα λαμβάνεται με βάση τη βαρύτητα της παρατυπίας που διαπιστώθηκε, ενώ θα συνεκτιμώνται τυχόν επαναλαμβανόμενες παραβιάσεις. Έκθεση για τη διαδικασία θα υποβάλλεται στον ιδιωτικό οργανισμό επιθεώρησης.

Τροποποιημένο κείμενο: (απαλείφεται).

Πρωτότυπο κείμενο: «Άσκηση προσφυγών. Κάθε προσφυγή κατά ποινής που επιβάλλεται με απόφαση της MERTOCAR, Lda. πρέπει να ακολουθεί την ακόλουθη σειρά υποβολής: διοίκηση· Γενική Συνέλευση· IMAIAA (Ινστιτούτο γεωργικών αγορών και αγροδιατροφικού τομέα).

Τροποποιημένο κείμενο: (απαλείφεται).

4.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 26: Αντικατάσταση της φράσης «μέσα του αιώνα» από τη φράση «μέσα του εικοστού αιώνα» (τροποποιήσεις λεκτικού — σημείο 6 των προδιαγραφών προϊόντος)

Αιτιολογία: Η αναφορά στον εικοστό αιώνα προστέθηκε στο κείμενο διότι η σύνταξη των προδιαγραφών χρονολογείται τη δεκαετία του 1990, ενώ πλέον διανύουμε τον εικοστό πρώτο αιώνα.

Πρωτότυπο κείμενο: «Από τις περιοχές αυτές εξαπλώθηκε σε ολόκληρες τις περιφέρειες Alentejo και Ribatejo στα μέσα του αιώνα.»

Τροποποιημένο κείμενο: «Από τις περιοχές αυτές εξαπλώθηκε σε ολόκληρες τις περιφέρειες Alentejo και Ribatejo στα μέσα του εικοστού αιώνα.»

5.   Τροποποίηση

Τροποποίηση 27: Απαλοιφή παραγράφου.

Αιτιολογία: Η εν λόγω παράγραφος είναι περιττή. Απαλείφεται διότι δεν εναρμονίζεται με το υπόλοιπο κείμενο.

Πρωτότυπο κείμενο: «Επί του παρόντος, και με βάση σημαντικό όγκο εφαρμοσμένης έρευνας, η παραγωγικότητα των βοοειδών της φυλής Mertolenga χρήζει ειδικής μνείας. Σε σύγκριση με άλλες πορτογαλικές φυλές, θεωρείται η καλύτερη φυλή βοοειδών για εκτατική εκτροφή και, ως εκ τούτου, επικαιροποιήθηκε και προστέθηκε στο πνεύμα της νέας ΚΓΠ.»

Τροποποιημένο κείμενο: (απαλείφεται).

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Carne Mertolenga»

Αριθ. ΕΕ: PDO-PT-0212-AM01 – 1 Μαρτίου 2018

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Carne Mertolenga»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Πορτογαλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.1. Νωπά κρέατα (και βρώσιμα παραπροϊόντα σφαγίων)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Κρέας που προέρχεται από ζώα που ανήκουν στη φυλή Mertolenga, τα οποία έχουν καταχωριστεί στο μητρώο γεννήσεων και είναι απόγονοι ταύρου και αγελάδας που έχουν καταχωριστεί στο βιβλίο αναπαραγωγής της φυλής βοοειδών Mertolenga.

Ηλικιακές ομάδες:

«Vitela» (μόσχος) — ζώα μεγαλύτερα των 6 μηνών και μικρότερα από ή ηλικίας 10 μηνών κατά τη σφαγή.

«Vitelão» (μόσχος περίπου ενός έτους) — ζώα μεγαλύτερα των 10 μηνών και μικρότερα από ή ηλικίας 15 μηνών κατά τη σφαγή.

«Novilho/novilha» (ταυρίδιο/δαμαλίδα) — ζώα μεγαλύτερα των 15 μηνών και μικρότερα από ή ηλικίας 30 μηνών κατά τη σφαγή.

Εξίσου επιλέξιμα για πιστοποίηση είναι τα σφάγια ζώων διαφορετικών ηλικιακών ομάδων.

Επιτρεπόμενη ταξινόμηση σφαγίων:

Διάπλαση: Στην ηλικιακή ομάδα ταυριδίου/δαμαλίδας, επιτρέπονται οι κατηγορίες U, R και O. Σε άλλες ηλικιακές ομάδες, επιτρέπονται οι κατηγορίες U, R, O και P.

Λίπος: Πρέπει να είναι συνεκτικό, μη εξιδρωματικό και το χρώμα του να κυμαίνεται από λευκό έως κίτρινο. Τα σφάγια κατηγορίας 4 μπορούν να πιστοποιηθούν μόνο όταν πρόκειται να τεμαχιστούν. Τα σφάγια κατηγορίας 5 αποκλείονται.

Χρώμα: Σκούρο ροζ έως σκούρο κόκκινο.

pH: μικρότερο από 6.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Τα ζώα εκτρέφονται στο πλαίσιο εκτατικής εκτροφής με δείκτη πυκνότητας μικρότερο από 1,4 ΜΖΚ/εκτάριο.

Τα μοσχάρια τρέφονται με μητρικό γάλα έως την ηλικία των 6-9 μηνών και βόσκουν μαζί με τις μητέρες τους. Η εκτατική εκτροφή διατηρείται μετά τον απογαλακτισμό, καθώς το σιτηρέσιο των μοσχαριών είναι παρόμοιο με αυτό των μητέρων τους.

Τα κοπάδια τρέφονται κατά κανόνα σε βοσκότοπους (φυσικούς ή βελτιωμένους), με σανό, χόρτο/ενσιρωμένη ζωοτροφή, χόρτο δεύτερης κοπής και βελανίδια. Εάν είναι απαραίτητο, το σιτηρέσιο των ζώων επιτρέπεται να συμπληρώνεται με προϊόντα που προέρχονται από την ίδια ή από άλλη εκμετάλλευση ή με σύνθετες ζωοτροφές.

Τα ζώα εκτρέφονται σε συνθήκες εκτατικής εκτροφής και για την τελική πάχυνση είναι δυνατή η χρήση προϊόντων που προέρχονται από την ίδια ή από άλλη εκμετάλλευση ή σύνθετων ζωοτροφών.

Εάν είναι απαραίτητη η χρήση ζωοτροφών που δεν προέρχονται από την εκμετάλλευση για να διασφαλιστεί, για παράδειγμα, η συνεχής ευζωία των ζώων ή η συνεχής συμμόρφωση με τις προδιαγραφές άλλων συστημάτων ποιότητας (όπως βιολογικής παραγωγής) ή πιστοποίησης, οι παραγωγοί θα πρέπει να προκρίνουν τη χρήση ζωοτροφών από άλλες εκμεταλλεύσεις που βρίσκονται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Εάν αυτό δεν είναι εφικτό, επιτρέπεται η χρήση ζωοτροφών που δεν προέρχονται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή, αρκεί να μην υπερβαίνουν το 50 % της ξηράς ύλης σε ετήσια βάση και υπό τον όρο ότι δεν επηρεάζονται τα βασικά χαρακτηριστικά του κρέατος όπως προσδιορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Γέννηση, εκτροφή και σφαγή.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το «Carne Mertolenga» μπορεί να διατίθεται προς πώληση υπό μορφή ακέραιου σφαγίου, ημισφαγίου, τετάρτου του σφαγίου ή σε τεμάχια, δίσκους κρέατος ή παρασκευάσματα κρέατος συσκευασμένα σε κενό αέρος. Απαγορεύεται η κατάψυξη/βαθιά κατάψυξη ακέραιων σφαγίων, ημισφαγίων ή τετάρτων του σφαγίου. Η κατάψυξη επιτρέπεται για τεμάχια που είναι συσκευασμένα σε κενό αέρος ή με άλλες μορφές παρουσίασης.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ανεξάρτητα από τη μορφή διάθεσης, το «Carne Mertolenga»:

| — | πρέπει να φέρει στην ετικέτα μία από τις ακόλουθες ενδείξεις: «Carne Mertolenga – Denominação de Origem Protegida» [Carne Mertolenga – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης] ή «Carne Mertolenga DOP» [Carne Mertolenga ΠΟΠ]· |
| --- | --- |

—

πρέπει να φέρει στην ετικέτα μία από τις ακόλουθες ενδείξεις: «Carne Mertolenga – Denominação de Origem Protegida» [Carne Mertolenga – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης] ή «Carne Mertolenga DOP» [Carne Mertolenga ΠΟΠ]·

| — | πρέπει επίσης να προσδιορίζεται ο οργανισμός ελέγχου. |
| --- | --- |

—

πρέπει επίσης να προσδιορίζεται ο οργανισμός ελέγχου.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Διοικητικά διαμερίσματα Portalegre, Santarém, Évora, Beja και Setúbal.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Η γεωγραφική περιοχή του «Carne Mertolenga» χαρακτηρίζεται από το μεσογειακό της κλίμα, με ετήσιες βροχοπτώσεις που κυμαίνονται μεταξύ 450 και 800 l/m2 και σημειώνονται κυρίως το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Το καλοκαίρι είναι θερμό και ξηρό. Οι εν λόγω κλιματικές συνθήκες ευθύνονται εν πολλοίς για την επικράτηση στην περιοχή εκμεταλλεύσεων εκτατικής κτηνοτροφίας, στην πλειονότητα των οποίων απαντούν εκτάσεις με φελλοφόρους βελανιδιές και αριές.

Οι συνθήκες αυτές ευνόησαν την ανάπτυξη στην περιοχή της φυλής βοοειδών Mertolenga, η οποία είναι γνωστή για την ανθεκτικότητα, τη μακροβιότητα και την ολιγάρκειά της. Εξίσου αξιοσημείωτα είναι ο υψηλός βαθμός γονιμότητας, η αναπαραγωγική μακροβιότητα και η ικανότητά της να μετατρέπει ακόμη και την πλέον ευτελή ζωοτροφή σε κρέας υψηλής ποιότητας. Τέσσερα είναι τα μέρη από τα οποία εικάζεται ότι προήλθε η φυλή αυτή: ο δήμος Barrancos και οι φτωχότερες περιοχές Serpa και Beja, Vale do Sado και Vale do Sorraia. Στο μακρινό παρελθόν, ο όρος «mertolengo» χρησιμοποιούνταν για την περιγραφή του είδους βοοειδών που ήταν καλά προσαρμοσμένα, χάρη στο μικρό τους μέγεθος και την ανθεκτικότητά τους, στην αφιλόξενη γη των περιοχών Mértola και Alcoutim με το λοφώδες, ως επί το πλείστον, κυματοειδές έδαφός τους με περιορισμένη χορτονομή. Από τις περιοχές αυτές η φυλή εξαπλώθηκε σε ολόκληρες τις περιφέρειες Alentejo και Ribatejo.

Το σιτηρέσιο των βοοειδών αυτών βασίζεται σε φυσικούς ή βελτιωμένους βοσκότοπους, βελανίδια και υπολείμματα καλλιεργειών σιτηρών. Άλλα είδη ζωοτροφών χρησιμοποιούνται κατά κανόνα μόνο σε περιπτώσεις εξαιρετικά μεγάλης έλλειψης χορτονομής. Δεδομένου ότι οι ζωοτροφές αφθονούν μόνο την άνοιξη και υπολείπονται σχεδόν πάντα ως προς την ποιότητα, η εντυπωσιακή προσαρμογή αυτών των βοοειδών στις συχνές ελλείψεις είναι καθοριστική για τη διασφάλιση της επιβίωσής τους στην περιοχή παραγωγής. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα βοοειδή αυτά θεωρούνται η μοναδική επιλογή εκτροφής.

Λόγω των συνθηκών της περιοχής παραγωγής, τα ζώα εκτρέφονται στο πλαίσιο εκτατικού συστήματος (με δείκτη πυκνότητας μικρότερο από 1,4 ΜΖΚ/εκτάριο), ενώ αξιοποιούνται παράλληλα οι χαρακτηριστικοί για την περιοχή λειμώνες αριάς. Το εν λόγω σύστημα παραγωγής, σε συνδυασμό με τα χαρακτηριστικά της ίδιας της φυλής, έχει ως αποτέλεσμα τη γέννηση ζώων μικρού έως μέτριου μεγέθους, με σφάγια σχετικά χαμηλού βάρους για την ηλικία τους κατά τη σφαγή τα οποία δεν έχουν μεγάλη ποσότητα εσωτερικού ή εξωτερικού λίπους. Τα σφάγια αυτά είναι αναλογικά μικρά σε μέγεθος και έχουν συνεκτικό, μη εξιδρωματικό λίπος. Το χρώμα τους κυμαίνεται από λευκό έως κίτρινο και το κρέας από σκούρο ροζ έως σκούρο κόκκινο.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://www.dgadr.gov.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_Carne_Mertolenga.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---

| 21.12.2021 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 514/17 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 514/17

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2021/C 514/05)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ / ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«Carne de Ávila»

Αριθ. ΕΕ: PGI-ES-0093-AM02 – 12 Δεκεμβρίου 2019

ΠΟΠ ( )ΠΓΕ (X)

1.   Αιτουσα ομαδα και εννομο συμφερον

| Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila (Ρυθμιστικό Συμβούλιο της ΠΓΕ «Carne de Ávila») |
| --- |
| Padre Tenaguillo 8 |
| 05004 Ávila |
| Ισπανία |

Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila (Ρυθμιστικό Συμβούλιο της ΠΓΕ «Carne de Ávila»)

Padre Tenaguillo 8

05004 Ávila

Ισπανία

Τηλ. +34 920 35 22 28

Email: consejoregulador@carnedeavila.org

Το Ρυθμιστικό Συμβούλιο αναγνωρίζεται επίσημα ως ο φορέας διαχείρισης για την ΠΓΕ «Carne de Ávila», σύμφωνα με την πρώτη πρόσθετη διάταξη του νόμου σχετικά με τις διαπεριφερειακές προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις (νόμος αριθ. 6/2015 της 12ης Μαΐου 2015)· ένα από τα ειδικά καθήκοντα του Ρυθμιστικού Συμβουλίου είναι να προτείνει τροποποιήσεις στις προδιαγραφές προϊόντος.

2.   Κρατος μελος ή τριτη χωρα

Ισπανία

3.   Κεφαλαιο των προδιαγραφων προϊοντος που αφορα/-ουν η/οι τροποποιηση/-εις

| ☐ | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- |

☐

Ονομασία του προϊόντος

| ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| --- | --- |

☒

Περιγραφή του προϊόντος

| ☒ | Γεωγραφική περιοχή |
| --- | --- |

☒

Γεωγραφική περιοχή

| ☒ | Απόδειξη της καταγωγής |
| --- | --- |

☒

Απόδειξη της καταγωγής

| ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| --- | --- |

☒

Μέθοδος παραγωγής

| ☐ | Δεσμός |
| --- | --- |

☐

Δεσμός

| ☒ | Επισήμανση |
| --- | --- |

☒

Επισήμανση

| ☒ | Άλλο [οργανισμός ελέγχου, εθνικές απαιτήσεις] |
| --- | --- |

☒

Άλλο [οργανισμός ελέγχου, εθνικές απαιτήσεις]

4.   Τυπος τροποποιησης/-εων

| ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

| ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποιηση/-εις

5.1.   Περιγραφή του προϊόντος

Η ενότητα Β των προδιαγραφών προϊόντος (Περιγραφή του προϊόντος) και το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου (Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία) τροποποιήθηκαν ώστε να διορθωθεί η παραπομπή στην κλίμακα ταξινόμησης SEUROP.

Το χωρίο προηγουμένως είχε ως εξής:

Η ΠΓΕ μπορεί να χρησιμοποιείται για ένα σφάγιο μόνον εάν, με βάση το ευρωπαϊκό σύστημα ταξινόμησης των σφαγίων, η διάπλασή του κυμαίνεται μεταξύ των κατηγοριών O και U+ και η κατάσταση πάχυνσής του μεταξύ 2 και 4.

Πλέον έχει ως εξής:

Η ΠΓΕ μπορεί να χρησιμοποιείται για ένα σφάγιο μόνον εάν, με βάση το ευρωπαϊκό σύστημα ταξινόμησης σφαγίων, η διάπλασή του κυμαίνεται μεταξύ των κατηγοριών U+ και O και η κατάσταση πάχυνσής του μεταξύ 2 και 4.

Προστέθηκε επίσης η σειρά «S» στον πίνακα του σημείου 3.2 του ενιαίου εγγράφου (Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία).

Ο προηγούμενος πίνακας είχε ως εξής:

| | | Κλάση κατάστασης πάχυνσης |
| --- | --- | --- |
| | | 1 | 1+ | 2– | 2 | 2+ | 3– | 3 | 3+ | 4– | 4 | 4+ | 5– | 5 |
| Διάπλαση | E | | | | | | | | | | | | | |
| U+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O– | | | | | | | | | | | | | |
| P+ | | | | | | | | | | | | | |
| P | | | | | | | | | | | | | |
| P– | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | |

Κλάση κατάστασης πάχυνσης

1

1+

2–

2

2+

3–

3

3+

4–

4

4+

5–

5

Διάπλαση

E

U+

X

X

X

X

X

X

X

U

X

X

X

X

X

X

X

U–

X

X

X

X

X

X

X

R+

X

X

X

X

X

X

X

R

X

X

X

X

X

X

X

R–

X

X

X

X

X

X

X

O+

X

X

X

X

X

X

X

O

X

X

X

X

X

X

X

O–

P+

P

P–

Ο τροποποιημένος πίνακας έχει ως εξής:

| | | Κλάση κατάστασης πάχυνσης |
| --- | --- | --- |
| | | 1 | 1+ | 2– | 2 | 2+ | 3– | 3 | 3+ | 4– | 4 | 4+ | 5– | 5 |
| Διάπλαση | S | | | | | | | | | | | | | |
| E | | | | | | | | | | | | | |
| U+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O– | | | | | | | | | | | | | |
| P+ | | | | | | | | | | | | | |
| P | | | | | | | | | | | | | |
| P– | | | | | | | | | | | | | |

Κλάση κατάστασης πάχυνσης

1

1+

2–

2

2+

3–

3

3+

4–

4

4+

5–

5

Διάπλαση

S

E

U+

X

X

X

X

X

X

X

U

X

X

X

X

X

X

X

U–

X

X

X

X

X

X

X

R+

X

X

X

X

X

X

X

R

X

X

X

X

X

X

X

R–

X

X

X

X

X

X

X

O+

X

X

X

X

X

X

X

O

X

X

X

X

X

X

X

O–

P+

P

P–

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Περιγραφή του προϊόντος»:

Σκοπός της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο «Περιγραφή του προϊόντος» είναι να εξασφαλιστεί η συνέπεια με την ονοματολογία που χρησιμοποιείται στο σύστημα ταξινόμησης SEUROP για το βόειο κρέας ενήλικων βοοειδών.

5.2.   Γεωγραφική περιοχή

Η ενότητα Γ των προδιαγραφών προϊόντος (Γεωγραφική περιοχή) και η ενότητα 4 του ενιαίου εγγράφου (Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής) τροποποιήθηκαν με την επέκταση της περιοχής παραγωγής ώστε να συμπεριληφθούν τα ακόλουθα εδάφη:

Το κεφάλαιο «Αυτόνομη περιφέρεια Ανδαλουσίας» είχε προηγουμένως ως εξής:

Αυτόνομη περιφέρεια Ανδαλουσίας:

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte

Μετά την προσθήκη των περιοχών Pedroches, La Sierra και Campiña Baja, όλες στην επαρχία Córdoba, το παρόν κεφάλαιο έχει πλέον ως εξής:

Αυτόνομη περιφέρεια Ανδαλουσίας:

Córdoba: Pedroches, La Sierra και Campiña Baja

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte

Το κεφάλαιο «Αυτόνομη περιφέρεια Castilla-La Mancha» είχε προηγουμένως ως εξής:

Αυτόνομη περιφέρεια Castilla-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur και Pastos

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa και Monte de los Yébenes

Μετά την προσθήκη όλων των περιοχών της επαρχίας Guadalajara, το παρόν κεφάλαιο έχει πλέον ως εξής:

Αυτόνομη περιφέρεια Castilla-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur και Pastos

Guadalajara: Όλες οι κοινότητες

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa και Monte de los Yébenes

Το κεφάλαιο «Αυτόνομη περιφέρεια Castilla y León» είχε προηγουμένως ως εξής:

Αυτόνομη περιφέρεια Castilla y León:

Avila: Όλες οι κοινότητες

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño

Palencia: Guardo και Cervera

Salamanca: Όλες οι κοινότητες

Segovia: Όλες οι κοινότητες

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur και Sureste

Zamora: Sayago

Μετά την προσθήκη της περιοχής Sahagún στην επαρχία León και της περιοχής Duero Bajo στην επαρχία Zamora, το κεφάλαιο αυτό έχει πλέον ως εξής:

Αυτόνομη περιφέρεια Castilla y León:

Avila: Όλες οι κοινότητες

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño και Sahagún

Palencia: Guardo και Cervera

Salamanca: Όλες οι κοινότητες

Segovia: Όλες οι κοινότητες

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur και Sureste

Zamora: Sayago και Duero Bajo

Το κεφάλαιο «Αυτόνομη περιφέρεια Extremadura» είχε προηγουμένως ως εξής:

Αυτόνομη περιφέρεια Extremadura:

Cáceres: Όλες οι κοινότητες

Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla Alcocer, Herrera Duque, Badajoz, Almendralejo, Olivenza, Jerez de los Caballeros και Llerena

Μετά την προσθήκη των περιοχών Castuera και Azuaga στην επαρχία Badajoz —που σημαίνει ότι τώρα περιλαμβάνονται όλες οι περιοχές της επαρχίας αυτής— το παρόν κεφάλαιο έχει πλέον ως εξής:

Αυτόνομη περιφέρεια Extremadura:

Cáceres: Όλες οι κοινότητες

Badajoz: Όλες οι κοινότητες

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στην περιοχή παραγωγής:

Η περιοχή παραγωγής επεκτάθηκε ώστε να συμπεριλάβει όλες τις γεωργικές περιοχές της επαρχίας Guadalajara, τις περιοχές Pedroches, La Sierra και Campiña Baja στην επαρχία Córdoba, την περιοχή Sahagún στην επαρχία León, την περιοχή Duero Bajo στην επαρχία Zamora και τις περιοχές Castuera και Azuaga στην επαρχία Badajoz.

Η παρούσα τροποποίηση αιτιολογείται από το γεγονός ότι οι νέες περιοχές έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά με εκείνες που ήδη ανήκουν στην περιοχή παραγωγής που ορίζεται στις προδιαγραφές προϊόντος. Για τον σκοπό αυτόν, έχει τεθεί στη διάθεση της αρμόδιας αρχής σχετική μελέτη του Καθολικού Πανεπιστημίου της Ávila (Μελέτη προς υποστήριξη της τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Carne de Ávila»).

Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ του φυσικού περιβάλλοντος και του κλίματος των γεωργικών περιοχών που προστίθενται στην παρούσα τροποποίηση και της τοπογραφίας, των χαρακτηριστικών του εδάφους και του κλίματος των περιοχών που περιλαμβάνονται ήδη στην περιοχή παραγωγής.

Η χρήση του εδάφους και η βλάστηση των εν λόγω περιοχών παρουσιάζουν επίσης ομοιότητες. Οι εκμεταλλεύσεις στις νέες περιοχές στις οποίες εκτρέφεται η φυλή Avileña-Negra Ibérica πληρούν όλες τις απαιτήσεις των προδιαγραφών προϊόντος όσον αφορά τη γενετική, τις ζωοτροφές, την πυκνότητα βόσκησης και τις πρακτικές αναπαραγωγής.

Επιπλέον, δεδομένου ότι οι νέες περιοχές βρίσκονται κοντά στις υφιστάμενες περιοχές και παρουσιάζουν μεγάλες ομοιότητες όσον αφορά το φυσικό περιβάλλον, το κλίμα και τη βλάστηση, η έγκριση της παρούσας τροποποίησης της περιοχής παραγωγής της ΠΓΕ θα συνιστούσε απλώς επέκταση των σημερινών γεωγραφικών ορίων της ώστε να συμπεριληφθούν περιοχές οι οποίες γειτνιάζουν με —ή σε ορισμένες περιπτώσεις μάλιστα περιβάλλονται από— περιοχές που ανήκουν ήδη στην περιοχή παραγωγής της ΠΓΕ «Carne de Ávila».

Η επαρχία Guadalajara (της οποίας όλες οι γεωργικές περιοχές πρόκειται να προστεθούν) συνορεύει με τις επαρχίες Segovia, Μαδρίτη και Teruel, οι οποίες ανήκουν ήδη στην περιοχή παραγωγής που ορίζεται στις προδιαγραφές προϊόντος. Η Guadalajara μοιράζεται τη γεωγραφική της τοποθεσία με τις εν λόγω επαρχίες, καταλαμβάνοντας τα υψίπεδα της κεντρικής Ιβηρικής Χερσονήσου. Συνδέεται επίσης με τις επαρχίες Segovia, Μαδρίτη και Teruel μέσω του κεντρικού ιβηρικού ορεινού συστήματος, το οποίο σημαίνει ότι έχει το ίδιο κλιματικό προφίλ, χαρακτηριστικό του κεντρικού οροπεδίου, καθώς και την ίδια ποικιλία χλωρίδας (δάση αριάς, αρκεύθου sabina, πεύκης, δρυός και σε ορισμένες περιπτώσεις οξιάς).

Η επαρχία Córdoba συνορεύει με επαρχίες που περιλαμβάνονται ήδη στη γεωγραφική περιοχή που ορίζεται στις προδιαγραφές προϊόντος: με τη Σεβίλλη και την Badajoz στα δυτικά, και με την Badajoz και τη Ciudad Real στα βόρεια. Η Córdoba χωρίζεται σε τρεις γεωγραφικές περιοχές: τη Sierra Morena στα βόρεια, την κοιλάδα Guadalquivir στο κέντρο και το ορεινό σύστημα Sierras Subbéticas στα νότια. Η περιοχή που πρόκειται να συμπεριληφθεί περιλαμβάνει τις περιοχές Pedroches, La Sierra και Campiña Baja, που συνορεύουν με τις επαρχίες της Σεβίλλης, της Badajoz και της Ciudad Real, οι οποίες εντάσσονται ήδη στην περιοχή παραγωγής που ορίζεται στις προδιαγραφές προϊόντος.

Η Μελέτη προς υποστήριξη της τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Carne de Ávila» καταδεικνύει ότι τα νέα εδάφη που προστίθενται στην παρούσα τροποποίηση έχουν τα ίδια φυσικά χαρακτηριστικά με την αρχικά ορισθείσα στις προδιαγραφές προϊόντος γεωγραφική περιοχή, με αποτέλεσμα η περιοχή μετά την τροποποίηση να έχει ισοδύναμο βαθμό ομοιομορφίας με την περιοχή πριν από την τροποποίηση, χωρίς να αλλοιώνεται η συνέχειά της. Τα εν λόγω κοινά χαρακτηριστικά προκύπτουν σε μεγάλο βαθμό από τη στενή γεωγραφική εγγύτητα μεταξύ των περιοχών που περιλαμβάνονται στην παρούσα τροποποίηση και εκείνων που απαρτίζουν ήδη την περιοχή παραγωγής.

Οι επαρχίες που περιλαμβάνονται στην προτεινόμενη τροποποίηση παρουσιάζουν εδαφικές διακυμάνσεις: οροπέδια, τεράστιες κοιλάδες και ορεινές περιοχές. Δεδομένου ότι το τοπίο της σημερινής περιοχής παραγωγής είναι ανομοιογενές —με υψίπεδα, στενά φαράγγια, αιχμηρές κορυφές, απόκρημνες πλαγιές και εκτεταμένα οροπέδια, καθώς και αγροδασικές εκτάσεις (dehesas: παραδοσιακό αγρο-δασο-ποιμενικό σύστημα, στο οποίο τα ζώα εκτρέφονται με εκτατικό τρόπο, σε φτωχές ή μη γεωργικές εκτάσεις) όπου το έδαφος είναι πιο ομαλό— υπάρχει μεγάλη ομοιότητα μεταξύ τους.

Στην περιοχή Duero Bajo κυριαρχούν τα εδάφη xerochrept, με αμμοπηλώδη υφή και αξιοσημείωτη παρουσία ψαμμιτών, κροκαλοπαγών και καταλοίπων. Στις περιοχές που απαρτίζουν την επαρχία Guadalajara, κυριαρχούν τα εδάφη xerochrept και xerumbrept. Η υφή των εδαφών xerumbrept είναι αργιλοπηλώδης, με ασβεστολιθικά επιφανειακά πετρώματα και πτυχώσεις. Τα εδάφη που κυριαρχούν στην επαρχία Córdoba είναι τα xerochrept και τα palexeralf, και σε ορισμένες περιοχές τα chromoxerert.

Δεδομένης της κυριαρχίας των εδαφών xerochrept και xerumbrept —και, σε μικρότερο βαθμό, των εδαφών haploxeralf και palexeralf— στη γεωγραφική περιοχή που έχει ήδη καθοριστεί στις προδιαγραφές προϊόντος, υπάρχουν έντονες ομοιότητες τόσο ως προς τα χαρακτηριστικά του εδάφους όσο και ως προς το γεωλογικό υπόστρωμα.

Τα νέα εδάφη παρουσιάζουν επίσης τα ίδια είδη βλάστησης που απαντώνται στην υφιστάμενη περιοχή παραγωγής ΠΓΕ: θαμνότοποι με χαμόδεντρα, λαδανιές, σπάρτα, θυμάρι και Genista florida· αγροδασικές εκτάσεις με βελανιδιές (αριές και δρύες) και άρκευθους (sabina και κοινή)· και ορεινές περιοχές στις οποίες κυριαρχούν τα πευκοδάση.

Τα κλιματικά χαρακτηριστικά που επικρατούν στις περιοχές αυτές είναι «εύκρατο μεσογειακό» και «ψυχρό εύκρατο μεσογειακό» κλίμα. Οι περιοχές της Guadalajara παρουσιάζουν το τυπικό κλίμα του κεντρικού οροπεδίου (παρατεταμένο, θερμό και ξηρό καλοκαίρι· παρατεταμένος, δριμύς χειμώνας· και σύντομη και ήπια άνοιξη, όπως και φθινόπωρο), ετήσιες βροχοπτώσεις 700-900 χιλιοστών και ποικίλη βλάστηση (δάση δρυός, αρκεύθου sabina, αριάς, πεύκης και σε ορισμένες περιπτώσεις οξιάς). Η Córdoba και οι περιοχές της έχουν μεσογειακό ηπειρωτικό κλίμα, με ήπιους χειμώνες, πολύ θερμά καλοκαίρια και ετήσιες βροχοπτώσεις 600-750 χιλιοστών, που συγκεντρώνονται στο διάστημα μεταξύ Οκτωβρίου και Απριλίου.

Οι συνθήκες αυτές αντικατοπτρίζουν τους όρους που έχουν ήδη καθοριστεί στις προδιαγραφές προϊόντος και έχουν αντίκτυπο στις κτηνοτροφικές πρακτικές, όπως η εποχιακή μετακίνηση και η εκτατική εκτροφή. Ως εκ τούτου, παρατηρούνται σημαντικές διακυμάνσεις, δεδομένης της ευρείας κατανομής της φυλής, των περιοχών στις οποίες έχει εγκατασταθεί και του τρόπου μετακίνησης των βοοειδών κατά την πρακτική της εποχιακής μετακίνησης. Τα βοοειδή βόσκουν σε αγροδασικές εκτάσεις, κοιλάδες και βουνά. Στις ορεινές περιοχές, τα καλοκαίρια είναι δροσερά και οι χειμώνες πολύ δριμείς, με διαρκείς παγετούς. Αντιθέτως, στις αγροδασικές εκτάσεις επικρατούν συνήθως πολύ θερμά, ξηρά καλοκαίρια και ήπιοι χειμώνες.

Όσον αφορά τη φυλή, οι προδιαγραφές προϊόντος απαιτούν τα βοοειδή να ανήκουν στη φυλή Avileña-Negra Ibérica είτε να προέρχονται από πρώτη διασταύρωση μεταξύ αγελάδων της φυλής Avileña-Negra Ibérica και ταύρων της φυλής Charolais ή Limousin (οι οποίες είναι εγγεγραμμένες φυλές στον «Catálogo Español de Razas Integradas»).

Στο πλαίσιο αυτό, η νέα γεωγραφική περιοχή που περιλαμβάνεται στην παρούσα τροποποίηση αντιστοιχεί στην αρχική περιοχή τόσο από ιστορική όσο και από γεωργική άποψη: όπως επισημαίνεται στη Μελέτη προς υποστήριξη της τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Carne de Ávila», η φυλή Avileña-Negra Ibérica απαντά παραδοσιακά στις εν λόγω επαρχίες, όπου και εκτρέφεται αδιάλειπτα επί αιώνες.

Επιπλέον, τα ζώα της φυλής Avileña-Negra Ibérica, τα οποία κατατάσσονται στην εν λόγω φυλή κατά τη γέννησή τους στην εκμετάλλευση, ταυτοποιούνται επίσης στο γενεαλογικό βιβλίο της εν λόγω φυλής. Στις περιοχές που προτείνεται να συμπεριληφθούν, οι αγελάδες αναπαραγωγής έχουν ταξινομηθεί ανάλογα με την εμφάνισή τους και περιλαμβάνονται στο γενεαλογικό βιβλίο της φυλής Avileña-Negra Ibérica. Το ίδιο ισχύει και για τους ταύρους Avileña-Negra Ibérica που χρησιμοποιούνται για την αναπλήρωση του πληθυσμού των θηλυκών.

Οι αγελάδες αναπαραγωγής Avileña-Negra Ibérica εκτρέφονται με τις ίδιες τεχνικές, επιτυγχάνοντας ομοίως την εκμετάλλευση των διαθέσιμων φυσικών πόρων μέσω της εκτατικής εκτροφής ή της πρακτικής της εποχιακής μετακίνησης, την αξιοποίηση των πόρων που παρέχει η φύση, την προστασία του περιβάλλοντος και τη διασφάλιση της καλής διαβίωσης των ζώων.

Οι προδιαγραφές προϊόντος αναφέρονται σε εκτατικά συστήματα με χαμηλή πυκνότητα βόσκησης, που κυμαίνονται κατά μέσο όρο μεταξύ 0,2 και 0,4 μονάδων ζωικού κεφαλαίου ανά εκτάριο στις περιοχές στις οποίες παραδοσιακά βόσκουν τα ζώα της φυλής. Μελέτες δείχνουν ότι στις εκμεταλλεύσεις της περιοχής που πρόκειται να συμπεριληφθεί στις προδιαγραφές προϊόντος εφαρμόζεται εκτατική κτηνοτροφία, με αξιοποίηση των φυσικών πόρων και δείκτη πυκνότητας βόσκησης κάτω από το όριο των 0,4 μονάδων ζωικού κεφαλαίου ανά εκτάριο.

Στις εκμεταλλεύσεις εντός των νέων περιοχών χρησιμοποιούνται οι ίδιες πρακτικές αναπαραγωγής —φυσική οχεία— που περιγράφονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

Τέλος, η γεωγραφική περιοχή που προσδιορίζεται στην ισχύουσα έκδοση των προδιαγραφών προϊόντος καλύπτει έκταση 12 172 491 εκταρίων. Η ζητούμενη τροποποίηση θα αυξήσει την έκταση αυτή κατά 20 %, με την προσθήκη επιπλέον 2 543 196 εκταρίων.

Αυτή η επέκταση της γεωγραφικής περιοχής θα αντικατοπτρίζεται στα αριθμητικά στοιχεία της παραγωγής. Με βάση τις εκμεταλλεύσεις που δραστηριοποιούνται στις νέες περιοχές που πρόκειται να συμπεριληφθούν στις προδιαγραφές προϊόντος, αναμένεται αύξηση της παραγωγής της τάξης του 19 %, ήτοι περίπου 900 βοοειδή ανά έτος, με βάση τα 4 700 σφάγια που παρήχθησαν το 2018.

Ο υπολογισμός αυτός πραγματοποιήθηκε από τους συντάκτες της Μελέτης προς υποστήριξη της τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Carne de Ávila», με τη χρήση γεωγραφικών και χαρτογραφικών βάσεων δεδομένων που διατίθενται στο κοινό από το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων.

Η επέκταση της γεωγραφικής περιοχής είναι αναγκαία, ώστε να καλύπτεται ολόκληρη η περιοχή όπου η φυλή Avileña-Negra Ibérica απαντά παραδοσιακά στην Ισπανία· άλλωστε, η φυλή αποτελεί τη βάση του προϊόντος «Carne de Ávila». Καθορίζει τον δεσμό και τη σχέση μεταξύ της γεωγραφικής περιοχής και της ποιότητας, των χαρακτηριστικών και της φήμης του προϊόντος, καθώς και άλλων πτυχών. Η περιοχή που πρόκειται να προστεθεί έχει ανάλογα χαρακτηριστικά με τα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής περιοχής τα οποία διαμορφώνουν τον δεσμό, ενώ η φυλή εκτρέφεται εκεί με χρήση του ίδιου συστήματος.

5.3.   Απόδειξη της καταγωγής

| 1. | Τροποποιείται το ακόλουθο κείμενο, το οποίο αποτελεί το σημείο 2 της ενότητας Δ των προδιαγραφών προϊόντος (Απόδειξη της καταγωγής του προϊόντος από την περιοχή):
  Όλα τα βοοειδή των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων που είναι καταχωρισμένα στα μητρώα ΠΓΕ ταυτοποιούνται ατομικά, όπως προβλέπεται στην ισχύουσα νομοθεσία. Η ταυτοποίηση των βοοειδών Avileña-Negra Ibérica περιλαμβάνει επίσης την καταχώρισή τους στο γενεαλογικό βιβλίο της φυλής με τον κωδικό ταυτοποίησης που αποδίδεται στο ζώο κατά τη γέννησή του —αποτελούμενο από ακρωνύμιο που ταυτοποιεί την εκμετάλλευση προέλευσής του, ακολουθούμενο από τα δύο τελευταία ψηφία του έτους γέννησής του και τον αριθμό που του αντιστοιχεί στην ακολουθία γεννήσεων στην εκμετάλλευση κατά το συγκεκριμένο έτος— καθώς και το λογότυπο της ΠΓΕ.
  Το εν λόγω χωρίο τροποποιήθηκε με την προσθήκη αναφοράς για την ανάγκη τήρησης αρχείου όσον αφορά τη συσχέτιση μεταξύ των επίσημων στοιχείων ταυτοποίησης και των στοιχείων ταυτοποίησης του γενεαλογικού βιβλίου, και έχει πλέον ως εξής:
  Όλα τα βοοειδή των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων που είναι καταχωρισμένα στα μητρώα ΠΓΕ ταυτοποιούνται ατομικά, όπως προβλέπεται στην ισχύουσα νομοθεσία. Τα βοοειδή Avileña-Negra Ibérica καταχωρίζονται επίσης στο γενεαλογικό βιβλίο της φυλής με τον κωδικό ταυτοποίησης που αποδίδεται στο ζώο κατά τη γέννησή του —αποτελούμενο από ακρωνύμιο που ταυτοποιεί την εκμετάλλευση προέλευσής του, ακολουθούμενο από τα δύο τελευταία ψηφία του έτους γέννησής του και τον αριθμό που του αντιστοιχεί στην ακολουθία γεννήσεων στην εκμετάλλευση κατά το συγκεκριμένο έτος— καθώς και το λογότυπο της ΠΓΕ. Πρέπει να τηρείται αρχείο για τη συσχέτιση μεταξύ της επίσημης ταυτοποίησης και των στοιχείων ταυτοποίησης του γενεαλογικού βιβλίου.

  Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Απόδειξη της καταγωγής»:
  Η παρούσα τροποποίηση γίνεται για λόγους σαφήνειας: η διασφάλιση της τήρησης αρχείου για τη συσχέτιση μεταξύ της επίσημης ταυτοποίησης και των στοιχείων ταυτοποίησης του γενεαλογικού βιβλίου είναι χρήσιμη για ελεγκτικούς σκοπούς, καθώς διευκολύνει τη διενέργεια ελέγχων και επιθεωρήσεων. |
| --- | --- |

1.

Όλα τα βοοειδή των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων που είναι καταχωρισμένα στα μητρώα ΠΓΕ ταυτοποιούνται ατομικά, όπως προβλέπεται στην ισχύουσα νομοθεσία. Η ταυτοποίηση των βοοειδών Avileña-Negra Ibérica περιλαμβάνει επίσης την καταχώρισή τους στο γενεαλογικό βιβλίο της φυλής με τον κωδικό ταυτοποίησης που αποδίδεται στο ζώο κατά τη γέννησή του —αποτελούμενο από ακρωνύμιο που ταυτοποιεί την εκμετάλλευση προέλευσής του, ακολουθούμενο από τα δύο τελευταία ψηφία του έτους γέννησής του και τον αριθμό που του αντιστοιχεί στην ακολουθία γεννήσεων στην εκμετάλλευση κατά το συγκεκριμένο έτος— καθώς και το λογότυπο της ΠΓΕ.

Το εν λόγω χωρίο τροποποιήθηκε με την προσθήκη αναφοράς για την ανάγκη τήρησης αρχείου όσον αφορά τη συσχέτιση μεταξύ των επίσημων στοιχείων ταυτοποίησης και των στοιχείων ταυτοποίησης του γενεαλογικού βιβλίου, και έχει πλέον ως εξής:

Όλα τα βοοειδή των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων που είναι καταχωρισμένα στα μητρώα ΠΓΕ ταυτοποιούνται ατομικά, όπως προβλέπεται στην ισχύουσα νομοθεσία. Τα βοοειδή Avileña-Negra Ibérica καταχωρίζονται επίσης στο γενεαλογικό βιβλίο της φυλής με τον κωδικό ταυτοποίησης που αποδίδεται στο ζώο κατά τη γέννησή του —αποτελούμενο από ακρωνύμιο που ταυτοποιεί την εκμετάλλευση προέλευσής του, ακολουθούμενο από τα δύο τελευταία ψηφία του έτους γέννησής του και τον αριθμό που του αντιστοιχεί στην ακολουθία γεννήσεων στην εκμετάλλευση κατά το συγκεκριμένο έτος— καθώς και το λογότυπο της ΠΓΕ. Πρέπει να τηρείται αρχείο για τη συσχέτιση μεταξύ της επίσημης ταυτοποίησης και των στοιχείων ταυτοποίησης του γενεαλογικού βιβλίου.

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Απόδειξη της καταγωγής»:

Η παρούσα τροποποίηση γίνεται για λόγους σαφήνειας: η διασφάλιση της τήρησης αρχείου για τη συσχέτιση μεταξύ της επίσημης ταυτοποίησης και των στοιχείων ταυτοποίησης του γενεαλογικού βιβλίου είναι χρήσιμη για ελεγκτικούς σκοπούς, καθώς διευκολύνει τη διενέργεια ελέγχων και επιθεωρήσεων.

| 2. | Στο τέλος του σημείου 3 της ενότητας Δ των προδιαγραφών προϊόντος (Απόδειξη της καταγωγής του προϊόντος από την περιοχή) προστίθεται το ακόλουθο κείμενο:
  Τα σφάγια που πληρούν τις απαιτήσεις των προδιαγραφών προϊόντος πρέπει να φέρουν σήμανση και να επισημαίνονται κατά τέτοιον τρόπο ώστε να είναι δυνατή ανά πάσα στιγμή η ταυτοποίησή τους κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας τους.
  Μετά τον έλεγχο των σφαγίων για την εξακρίβωση της ταξινόμησης και της συμμόρφωσής τους με τις απαιτήσεις διάπλασης, κατάστασης πάχυνσης και χρώματος που ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος, κατά την κρίση της επιχείρησης, όσα από αυτά είναι επιλέξιμα για χρήση της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης πρέπει να επισημαίνονται στο σφαγείο.

  Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Απόδειξη της καταγωγής»:
  Η παρούσα τροποποίηση γίνεται για λόγους σαφήνειας. Το νέο κείμενο ενισχύει τον έλεγχο και τις ειδικές επαληθεύσεις που πρέπει να διενεργούνται στο σφαγείο, καθώς διευκολύνει τη διενέργεια ελέγχων συμμόρφωσης με την αναφορά των πτυχών που πρέπει να εξετάζονται κατά τη σήμανση του σφαγίου. |
| --- | --- |

2.

Τα σφάγια που πληρούν τις απαιτήσεις των προδιαγραφών προϊόντος πρέπει να φέρουν σήμανση και να επισημαίνονται κατά τέτοιον τρόπο ώστε να είναι δυνατή ανά πάσα στιγμή η ταυτοποίησή τους κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας τους.

Μετά τον έλεγχο των σφαγίων για την εξακρίβωση της ταξινόμησης και της συμμόρφωσής τους με τις απαιτήσεις διάπλασης, κατάστασης πάχυνσης και χρώματος που ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος, κατά την κρίση της επιχείρησης, όσα από αυτά είναι επιλέξιμα για χρήση της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης πρέπει να επισημαίνονται στο σφαγείο.

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Απόδειξη της καταγωγής»:

Η παρούσα τροποποίηση γίνεται για λόγους σαφήνειας. Το νέο κείμενο ενισχύει τον έλεγχο και τις ειδικές επαληθεύσεις που πρέπει να διενεργούνται στο σφαγείο, καθώς διευκολύνει τη διενέργεια ελέγχων συμμόρφωσης με την αναφορά των πτυχών που πρέπει να εξετάζονται κατά τη σήμανση του σφαγίου.

5.4.   Μέθοδος παραγωγής

| 1. | Η ενότητα Ε των προδιαγραφών προϊόντος (Μέθοδος παραγωγής) τροποποιείται με τη διαγραφή του σημείου 7, το οποίο αφορά τις συμφωνίες εταιρικής σχέσης και έχει ως εξής:
  Συμφωνίες εταιρικής σχέσης. Θα συναφθούν συμφωνίες εταιρικής σχέσης μεταξύ της ΠΓΕ και των σημείων πώλησης, προκειμένου να διασφαλιστεί η προέλευση και η ποιότητα του βόειου κρέατος που διατίθεται στο εμπόριο με την ονομασία «Carne de Ávila».

  Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Μέθοδος παραγωγής»:
  Η παρούσα τροποποίηση γίνεται για λόγους σαφήνειας. Το διαγραφέν χωρίο δεν αποτελούσε κανόνα σχετικά με τις τεχνικές λεπτομέρειες για τον τρόπο παραγωγής, επισήμανσης ή συσκευασίας του προϊόντος και, ως εκ τούτου, δεν θα πρέπει να αποτελεί μέρος της συγκεκριμένης ενότητας των προδιαγραφών προϊόντος. Η σύναψη συμφωνιών εταιρικής σχέσης συνδέεται στενότερα με τις υποχρεώσεις προώθησης και υπεράσπισης του προστατευόμενου προϊόντος, που έχουν ανατεθεί στο Ρυθμιστικό Συμβούλιο της ΠΓΕ «Carne de Ávila», σύμφωνα με το άρθρο 16 παράγραφος 1 του νόμου για τις διαπεριφερειακές προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις (νόμος 6/2015 της 12ης Μαΐου 2015), παρά με τη μέθοδο παραγωγής.
  Η διαγραφείσα παράγραφος ήταν επίσης πιθανόν να ερμηνευθεί ως υποχρεωτική, γεγονός που θα συνιστούσε περιττό περιορισμό.
  Ως εκ τούτου, η διαγραφή της εν λόγω παραγράφου συνεπάγεται την αφαίρεση πληροφοριών που θεωρούνται άσχετες με την παραγωγή, την επισήμανση και/ή τη συσκευασία του προϊόντος, όπως ορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος — οι οποίες παραμένουν όλες αμετάβλητες. |
| --- | --- |

1.

Συμφωνίες εταιρικής σχέσης. Θα συναφθούν συμφωνίες εταιρικής σχέσης μεταξύ της ΠΓΕ και των σημείων πώλησης, προκειμένου να διασφαλιστεί η προέλευση και η ποιότητα του βόειου κρέατος που διατίθεται στο εμπόριο με την ονομασία «Carne de Ávila».

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Μέθοδος παραγωγής»:

Η παρούσα τροποποίηση γίνεται για λόγους σαφήνειας. Το διαγραφέν χωρίο δεν αποτελούσε κανόνα σχετικά με τις τεχνικές λεπτομέρειες για τον τρόπο παραγωγής, επισήμανσης ή συσκευασίας του προϊόντος και, ως εκ τούτου, δεν θα πρέπει να αποτελεί μέρος της συγκεκριμένης ενότητας των προδιαγραφών προϊόντος. Η σύναψη συμφωνιών εταιρικής σχέσης συνδέεται στενότερα με τις υποχρεώσεις προώθησης και υπεράσπισης του προστατευόμενου προϊόντος, που έχουν ανατεθεί στο Ρυθμιστικό Συμβούλιο της ΠΓΕ «Carne de Ávila», σύμφωνα με το άρθρο 16 παράγραφος 1 του νόμου για τις διαπεριφερειακές προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις (νόμος 6/2015 της 12ης Μαΐου 2015), παρά με τη μέθοδο παραγωγής.

Η διαγραφείσα παράγραφος ήταν επίσης πιθανόν να ερμηνευθεί ως υποχρεωτική, γεγονός που θα συνιστούσε περιττό περιορισμό.

Ως εκ τούτου, η διαγραφή της εν λόγω παραγράφου συνεπάγεται την αφαίρεση πληροφοριών που θεωρούνται άσχετες με την παραγωγή, την επισήμανση και/ή τη συσκευασία του προϊόντος, όπως ορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος — οι οποίες παραμένουν όλες αμετάβλητες.

| 2. | Στο σημείο 6 της ενότητας Ε των προδιαγραφών προϊόντος (Μέθοδος παραγωγής) προστίθεται το ακόλουθο κείμενο:
  Οι επιχειρήσεις που φιλετάρουν, συσκευάζουν και επισημαίνουν το προϊόν για τους τελικούς καταναλωτές θα υπόκεινται σε ελέγχους για να εξακριβώνεται η προέλευση και η ποιότητα του προστατευόμενου βόειου κρέατος και η ορθή χρήση των σημάτων συμμόρφωσης.

  Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Μέθοδος παραγωγής»:
  Η παρούσα τροποποίηση γίνεται για λόγους σαφήνειας: το νέο χωρίο αποτελεί κανόνα σχετικά με την επισήμανση και τη συσκευασία του προϊόντος, παρέχοντας μεγαλύτερη σαφήνεια σε σχέση με τις επιχειρήσεις που επισημαίνουν ή συσκευάζουν το προϊόν, και διευκολύνοντας τον έλεγχο των εν λόγω εργασιών. |
| --- | --- |

2.

Οι επιχειρήσεις που φιλετάρουν, συσκευάζουν και επισημαίνουν το προϊόν για τους τελικούς καταναλωτές θα υπόκεινται σε ελέγχους για να εξακριβώνεται η προέλευση και η ποιότητα του προστατευόμενου βόειου κρέατος και η ορθή χρήση των σημάτων συμμόρφωσης.

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Μέθοδος παραγωγής»:

Η παρούσα τροποποίηση γίνεται για λόγους σαφήνειας: το νέο χωρίο αποτελεί κανόνα σχετικά με την επισήμανση και τη συσκευασία του προϊόντος, παρέχοντας μεγαλύτερη σαφήνεια σε σχέση με τις επιχειρήσεις που επισημαίνουν ή συσκευάζουν το προϊόν, και διευκολύνοντας τον έλεγχο των εν λόγω εργασιών.

5.5.   Οργανισμός ελέγχου

Τροποποιήθηκε το ακόλουθο χωρίο της ενότητας Ζ των προδιαγραφών προϊόντος (Οργανισμός ελέγχου):

| Γενική Διεύθυνση Βιομηχανίας Τροφίμων |
| --- |
| Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος) |
| Paseo Infanta Isabel, 1 28014 Madrid |

Γενική Διεύθυνση Βιομηχανίας Τροφίμων

Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος)

Paseo Infanta Isabel, 1 28014 Madrid

Τηλ. +34 91 3475361/8477; Φαξ +34 91 3475700

Email: dgia@magrama.es

Η Γενική Διεύθυνση Βιομηχανίας Τροφίμων, μέσω της οικείας Υποδιεύθυνσης για τα Συστήματα Ποιότητας και τη Βιολογική Γεωργία, ελέγχει τη συμμόρφωση με τις παρούσες προδιαγραφές προϊόντος κατ’ εφαρμογή του «Συστήματος ελέγχου συμμόρφωσης με το σύστημα ποιότητας για τα αγροδιατροφικά προϊόντα εκτός του αμπελοοινικού τομέα που συνδέονται με τη γεωγραφική προέλευση και τα εγγυημένα παραδοσιακά ιδιότυπα προϊόντα», το οποίο αποτελεί μέρος του Εθνικού Σχεδίου Παρακολούθησης της Τροφικής Αλυσίδας 2011-2015, που εμπίπτει στην αρμοδιότητα των κεντρικών κυβερνητικών αρχών, εφαρμόζοντας το σύστημα κυρώσεων που προβλέπεται στον τίτλο III του νόμου περί αμπέλου και οίνου (νόμος 24/2003 της 10ης Ιουλίου 2003).

Οι πληροφορίες σχετικά με τον οργανισμό ελέγχου τροποποιήθηκαν ώστε να αντικατοπτρίζουν την τρέχουσα δομή της αρμόδιας αρχής, συμπεριλαμβανομένου του ιστοτόπου του φορέα που είναι αρμόδιος για τους ελέγχους συμμόρφωσης, και των στοιχείων επικοινωνίας του. Το εν λόγω χωρίο έχει πλέον ως εξής:

Η ΠΓΕ «Carne de Ávila» υπάγεται στην αρμοδιότητα της Γενικής Διεύθυνσης Βιομηχανίας Τροφίμων μέσω της Υποδιεύθυνσης για τα Συστήματα Ποιότητας και τη Βιολογική Γεωργία. Οι έλεγχοι συμμόρφωσης των προδιαγραφών προϊόντος διενεργούνται από:

| Agencia de Información y Control Alimentarios (Υπηρεσία Πληροφοριών και Ελέγχου Τροφίμων) |
| --- |
| Paseo Infanta Mercedes, 31 5a planta |
| 28020 Μαδρίτη |

Agencia de Información y Control Alimentarios (Υπηρεσία Πληροφοριών και Ελέγχου Τροφίμων)

Paseo Infanta Mercedes, 31 5a planta

28020 Μαδρίτη

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Οργανισμός ελέγχου»:

Η παρούσα τροποποίηση γίνεται διότι η περιγραφή της εθνικής νομοθεσίας που περιλαμβανόταν στην προηγούμενη έκδοση των προδιαγραφών προϊόντος είχε καταστεί παρωχημένη και ακατάλληλη για τους σκοπούς της εν λόγω ενότητας. Το προηγούμενο κείμενο αντικαθίσταται με πληροφορίες σχετικά με τον οργανισμό που ελέγχει τη συμμόρφωση προς τις προδιαγραφές προϊόντος σύμφωνα με το άρθρο 37 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων.

5.6.   Επισήμανση

| 1. | Το σημείο 3 της ενότητας Η των προδιαγραφών προϊόντος (Επισήμανση) και η ενότητα 3.6 του ενιαίου εγγράφου (Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία) αντικαθίστανται. Προηγουμένως, είχε ως εξής:
  Όταν τα τμήματα αποστέλλονται σε τεμάχια, επισημαίνονται με συμπληρωματικές ετικέτες που εκδίδονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο και περιέχουν τις ίδιες πληροφορίες με τις ετικέτες του σφαγίου.
  Το νέο κείμενο έχει ως εξής:
  Όταν τα τμήματα αποστέλλονται σε τεμάχια, επισημαίνονται με αριθμημένες συμπληρωματικές ετικέτες που εκδίδονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο, ώστε να είναι δυνατός ο έλεγχος της ιχνηλασιμότητας.

  Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Επισήμανση»:
  Η παρούσα τροποποίηση έγινε προκειμένου να προσαρμοστεί το σημείο 3 στην ειδική νομοθεσία σχετικά με το θέμα αυτό και την τρέχουσα πρακτική. Οι προδιαγραφές προϊόντος και το ενιαίο έγγραφο διευκρίνιζαν προηγουμένως ότι έπρεπε να χρησιμοποιούνται οι ίδιες πληροφορίες με αυτές στην ετικέτα [του σφαγίου], γεγονός προβληματικό για ορισμένους από τους τρόπους με τους οποίους πωλούνται πλέον τα τεμάχια.
  Η νέα διατύπωση διευκολύνει την εφαρμογή της ενότητας και τη συμμόρφωση με την ειδική εθνική νομοθεσία, επιτρέποντας τον εντοπισμό της παρτίδας προέλευσης του προϊόντος και, σε κάθε περίπτωση, διευκολύνοντας τους ελέγχους ιχνηλασιμότητας.
  Ως εκ τούτου, η εν λόγω ενότητα έπρεπε να τροποποιηθεί, με απλούστερη διατύπωση που να καθιστά ευκολότερη την εφαρμογή της και, σε κάθε περίπτωση, να επιτρέπει και να διευκολύνει τους ελέγχους ιχνηλασιμότητας των προϊόντων. |
| --- | --- |

1.

Όταν τα τμήματα αποστέλλονται σε τεμάχια, επισημαίνονται με συμπληρωματικές ετικέτες που εκδίδονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο και περιέχουν τις ίδιες πληροφορίες με τις ετικέτες του σφαγίου.

Το νέο κείμενο έχει ως εξής:

Όταν τα τμήματα αποστέλλονται σε τεμάχια, επισημαίνονται με αριθμημένες συμπληρωματικές ετικέτες που εκδίδονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο, ώστε να είναι δυνατός ο έλεγχος της ιχνηλασιμότητας.

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Επισήμανση»:

Η παρούσα τροποποίηση έγινε προκειμένου να προσαρμοστεί το σημείο 3 στην ειδική νομοθεσία σχετικά με το θέμα αυτό και την τρέχουσα πρακτική. Οι προδιαγραφές προϊόντος και το ενιαίο έγγραφο διευκρίνιζαν προηγουμένως ότι έπρεπε να χρησιμοποιούνται οι ίδιες πληροφορίες με αυτές στην ετικέτα [του σφαγίου], γεγονός προβληματικό για ορισμένους από τους τρόπους με τους οποίους πωλούνται πλέον τα τεμάχια.

Η νέα διατύπωση διευκολύνει την εφαρμογή της ενότητας και τη συμμόρφωση με την ειδική εθνική νομοθεσία, επιτρέποντας τον εντοπισμό της παρτίδας προέλευσης του προϊόντος και, σε κάθε περίπτωση, διευκολύνοντας τους ελέγχους ιχνηλασιμότητας.

Ως εκ τούτου, η εν λόγω ενότητα έπρεπε να τροποποιηθεί, με απλούστερη διατύπωση που να καθιστά ευκολότερη την εφαρμογή της και, σε κάθε περίπτωση, να επιτρέπει και να διευκολύνει τους ελέγχους ιχνηλασιμότητας των προϊόντων.

| 2. | Οι οδηγίες επισήμανσης που περιλαμβάνονται στο σημείο 4 της ενότητας Η των προδιαγραφών προϊόντος (Επισήμανση) προστέθηκαν στο σημείο 3.6 του ενιαίου εγγράφου (Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία).
  Πριν από την παρούσα τροποποίηση, το χωρίο είχε ως εξής:
  Επιπλέον των υποχρεωτικών ενδείξεων, οι ετικέτες «Carne de Ávila» πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον τις ακόλουθες πληροφορίες: ταυτοποίηση του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, επίσημη ταυτοποίηση, ημερομηνία σφαγής, αριθμό σφαγίου, λογότυπο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, λογότυπο ΠΓΕ της ΕΕ και ραβδοκώδικα.
  Η διατύπωση του εν λόγω χωρίου μετά την προτεινόμενη τροποποίηση έχει ως εξής:
  Επιπλέον των υποχρεωτικών ενδείξεων, οι ετικέτες «Carne de Ávila» πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον τις ακόλουθες πληροφορίες: αριθμό αναφοράς, ταυτοποίηση του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, επίσημη ταυτοποίηση, περιγραφή του τμήματος, ημερομηνία σφαγής, προέλευση, αριθμό άδειας, τόπο προετοιμασίας, αριθμό σφαγίου, λογότυπο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου «Carne de Ávila», λογότυπο ΠΓΕ της ΕΕ, ραβδοκώδικα και την ονομασία με την οποία διατίθεται το βόειο κρέας («ternera» [μοσχάρι], «añojo»[νεαρό βοοειδές κρεατοπαραγωγής] ή «novillo» [ταυρίδιο]).

  Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Επισήμανση»:
  Η παρούσα τροποποίηση έγινε για να βελτιωθεί η συνοχή μεταξύ των προδιαγραφών προϊόντος και του ενιαίου εγγράφου σχετικά με το εν λόγω σημείο: πλέον περιλαμβάνουν τον ίδιο κατάλογο στοιχείων που απαιτείται να περιλαμβάνονται στις ετικέτες. |
| --- | --- |

2.

Πριν από την παρούσα τροποποίηση, το χωρίο είχε ως εξής:

Επιπλέον των υποχρεωτικών ενδείξεων, οι ετικέτες «Carne de Ávila» πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον τις ακόλουθες πληροφορίες: ταυτοποίηση του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, επίσημη ταυτοποίηση, ημερομηνία σφαγής, αριθμό σφαγίου, λογότυπο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, λογότυπο ΠΓΕ της ΕΕ και ραβδοκώδικα.

Η διατύπωση του εν λόγω χωρίου μετά την προτεινόμενη τροποποίηση έχει ως εξής:

Επιπλέον των υποχρεωτικών ενδείξεων, οι ετικέτες «Carne de Ávila» πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον τις ακόλουθες πληροφορίες: αριθμό αναφοράς, ταυτοποίηση του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, επίσημη ταυτοποίηση, περιγραφή του τμήματος, ημερομηνία σφαγής, προέλευση, αριθμό άδειας, τόπο προετοιμασίας, αριθμό σφαγίου, λογότυπο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου «Carne de Ávila», λογότυπο ΠΓΕ της ΕΕ, ραβδοκώδικα και την ονομασία με την οποία διατίθεται το βόειο κρέας («ternera» [μοσχάρι], «añojo»[νεαρό βοοειδές κρεατοπαραγωγής] ή «novillo» [ταυρίδιο]).

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Επισήμανση»:

Η παρούσα τροποποίηση έγινε για να βελτιωθεί η συνοχή μεταξύ των προδιαγραφών προϊόντος και του ενιαίου εγγράφου σχετικά με το εν λόγω σημείο: πλέον περιλαμβάνουν τον ίδιο κατάλογο στοιχείων που απαιτείται να περιλαμβάνονται στις ετικέτες.

5.7.   Εθνικές απαιτήσεις

Ο ακόλουθος κατάλογος νομοθετικών πράξεων διαγράφηκε από την ενότητα Ι των προδιαγραφών προϊόντος (Εθνικές απαιτήσεις):

νόμος για τα αμπελοοινικά προϊόντα και τα αλκοολούχα ποτά (νόμος 25/1970 της 2ας Δεκεμβρίου 1970).

διάταγμα της 20ής Απριλίου 1988 για την προσωρινή αναγνώριση της ειδικής ονομασίας «Carne de Ávila»

διάταγμα της 4ης Δεκεμβρίου 1990 για την έγκριση των κανονισμών της ειδικής ονομασίας «Carne de Ávila» και του Ρυθμιστικού Συμβουλίου της

διάταγμα της 10ης Νοεμβρίου 1993 για την τροποποίηση του διατάγματος της 4ης Δεκεμβρίου 1990 για την έγκριση των κανονισμών της ειδικής ονομασίας «Carne de Ávila»

απόφαση της Γενικής Διεύθυνσης Κλάδου Τροφίμων και Αγορών, της 27ης Απριλίου 2011, για την τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Carne de Ávila»

νόμος για τις διαπεριφερειακές προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις (νόμος 6/2015 της 12ης Μαΐου 2015)

Αιτιολόγηση της παρούσας τροποποίησης στο κεφάλαιο«Εθνικές απαιτήσεις»:

Οι εν λόγω παραπομπές στη νομοθεσία διαγράφηκαν, δεδομένου ότι οι περισσότερες από αυτές είναι παρωχημένες μετά από τροποποίηση και/ή κατάργηση. Μπορούν επίσης να διαγραφούν καθώς παραπέμπουν σε γενική νομοθεσία και επειδή ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 21ης Νοεμβρίου 2012, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων δεν απαιτεί οι προδιαγραφές προϊόντος να περιλαμβάνουν την εν λόγω ενότητα για τις «εθνικές απαιτήσεις».

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Carne de Ávila»

Αριθ. ΕΕ: PGI-ES-0093-AM02 – 12 Δεκεμβρίου 2019

ΠΟΠ( )ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Carne de Ávila»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.1. Νωπά κρέατα (και βρώσιμα παραπροϊόντα σφαγίων)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Τα κατάλληλα βοοειδή από τα οποία προέρχεται το κρέας που καλύπτεται από την παρούσα περιγραφή πρέπει είτε να ανήκουν στη φυλή Avileña-Negra Ibérica είτε να προέρχονται από πρώτη διασταύρωση μεταξύ αγελάδων της φυλής Avileña-Negra Ibérica και ταύρων της φυλής Charolais ή Limousin (οι οποίες είναι φυλες εγγεγραμμένες στον «Catálogo Español de Razas Integradas»).

Τα βοοειδή κατηγοριοποιούνται ανά ηλικία:

Ternera (μοσχάρι): σφάζονται σε ηλικία 12 μηνών κατ’ ανώτατο όριο, αφού έχουν περάσει τουλάχιστον πέντε μήνες μαζί με τη μητέρα·

Añojo (νεαρό βοοειδές κρεατοπαραγωγής): απογαλακτίζονται σε ηλικία τουλάχιστον πέντε μηνών και σφάζονται σε ηλικία μεταξύ 12 και 24 μηνών·

Novillo (ταυρίδιο): σφάζονται σε ηλικία μεταξύ 24 και 48 μηνών.

Η ΠΓΕ μπορεί να χρησιμοποιείται για ένα σφάγιο μόνον εάν, με βάση το ευρωπαϊκό σύστημα ταξινόμησης σφαγίων, η διάπλασή του κυμαίνεται μεταξύ των κατηγοριών U+ και O και η κατάσταση πάχυνσής του μεταξύ 2 και 4.

| | | Κλάση κατάστασης πάχυνσης |
| --- | --- | --- |
| | | 1 | 1+ | 2– | 2 | 2+ | 3– | 3 | 3+ | 4– | 4 | 4+ | 5– | 5 |
| Διάπλαση | S | | | | | | | | | | | | | |
| E | | | | | | | | | | | | | |
| U+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O– | | | | | | | | | | | | | |
| P+ | | | | | | | | | | | | | |
| P | | | | | | | | | | | | | |
| P– | | | | | | | | | | | | | |

Κλάση κατάστασης πάχυνσης

1

1+

2–

2

2+

3–

3

3+

4–

4

4+

5–

5

Διάπλαση

S

E

U+

X

X

X

X

X

X

X

U

X

X

X

X

X

X

X

U–

X

X

X

X

X

X

X

R+

X

X

X

X

X

X

X

R

X

X

X

X

X

X

X

R–

X

X

X

X

X

X

X

O+

X

X

X

X

X

X

X

O

X

X

X

X

X

X

X

O–

P+

P

P–

Το κρέας που προέρχεται από τα εν λόγω ζώα, στην αφή, έχει σφικτή, ελαφρώς υγρή και τρυφερή σύσταση. Έχει ζωντανό χρώμα, που ποικίλλει από ανοιχτοκόκκινο έως πορφυρό, ενώ το περιεχόμενο λίπος έχει λευκό έως υπόλευκο χρώμα.

Η παλαίωση του «Carne de Ávila» πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον τέσσερις ημέρες.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Τα βοοειδή εκτρέφονται με εκτατικό τρόπο και/ή με χρήση της πρακτικής της εποχιακής μετακίνησης, με την αξιοποίηση των τοπικών βοσκοτόπων και των δασικών πόρων (φυτά με βλαστούς και βελανίδια). Η εποχιακή μετακίνηση είναι ένα πατροπαράδοτo σύστημα εκτροφής ζώων, στο πλαίσιο του οποίου οι κτηνοτρόφοι εκμεταλλεύονται τους πόρους που προσφέρει η φύση, μεταφέροντας τα ζώα τους σε διαφορετικές, συμπληρωματικές τοποθεσίες αναλόγως των εποχών: ορεινούς βοσκοτόπους το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και αγροδασικές εκτάσεις (dehesas: παραδοσιακό σύστημα αγρο-δασο-ποιμενικό σύστημα, στο οποίο τα ζώα εκτρέφονται σε εκτατικό τρόπο, σε φτωχές ή μη γεωργικές εκτάσεις) που καλύπτονται από δρυς (αριά και φελλοφόρο δρυ) τον χειμώνα και την άνοιξη. Τα βοοειδή εκτρέφονται με εκτατικό τρόπο, με χαμηλή πυκνότητα βόσκησης —μεταξύ 0,2 και 0,4 μονάδων ζωικού κεφαλαίου ανά εκτάριο κατά μέσο όρο— στους παραδοσιακούς βοσκοτόπους της φυλής: εκτάσεις γης που, σε διαφορετική περίπτωση, θα παρέμεναν αναξιοποίητες. Σε περιόδους έλλειψης, τα βοοειδή τρέφονται με συμπληρώματα που αποτελούνται από σιτηρά, πηγές πρωτεϊνών και άλλες πρώτες ύλες, πάντα φυτικής προέλευσης, μαζί με τα απαραίτητα ανόργανα άλατα και βιταμίνες.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή που περιγράφεται στην ενότητα 4 είναι η περιοχή στην οποία γεννιούνται, εκτρέφονται και παχύνονται τα ζώα προς σφαγή, στις ίδιες εκμεταλλεύσεις εκτατικής εκτροφής στις οποίες εκτρέφονται οι μητέρες τους.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Κάθε σφάγιο που φέρει την εν λόγω ονομασία φέρει επίσης σειρά ετικετών που επιτρέπουν την ταυτοποίηση και την ιχνηλάτηση του σφαγίου, των τμημάτων και των τεμαχίων. Το σύστημα επισήμανσης έχει ως εξής:

| 1) | ετικέτα σφαγίου, που περιέχει τις ακόλουθες λεπτομερείς πληροφορίες πλην του τύπου τμήματος· |
| --- | --- |

1)

ετικέτα σφαγίου, που περιέχει τις ακόλουθες λεπτομερείς πληροφορίες πλην του τύπου τμήματος·

| 2) | ετικέτα τμήματος, που περιέχει τις καθορισμένες πληροφορίες καθώς και τον τύπο τμήματος (κότσι, κιλότο/νουά κ.λπ.)· |
| --- | --- |

2)

ετικέτα τμήματος, που περιέχει τις καθορισμένες πληροφορίες καθώς και τον τύπο τμήματος (κότσι, κιλότο/νουά κ.λπ.)·

| 3) | όταν τα τμήματα αποστέλλονται σε τεμάχια, επισημαίνονται με αριθμημένες συμπληρωματικές ετικέτες που εκδίδονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο, ώστε να είναι δυνατός ο έλεγχος της ιχνηλασιμότητας· |
| --- | --- |

3)

όταν τα τμήματα αποστέλλονται σε τεμάχια, επισημαίνονται με αριθμημένες συμπληρωματικές ετικέτες που εκδίδονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο, ώστε να είναι δυνατός ο έλεγχος της ιχνηλασιμότητας·

| 4) | επιπλέον των υποχρεωτικών ενδείξεων, οι ετικέτες «Carne de Ávila» πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον τις ακόλουθες πληροφορίες: αριθμό αναφοράς, ταυτοποίηση του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, επίσημη ταυτοποίηση, περιγραφή του τμήματος, ημερομηνία σφαγής, προέλευση, αριθμό άδειας, τόπο προετοιμασίας, αριθμό σφαγίου, λογότυπο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου «Carne de Ávila», λογότυπο ΠΓΕ της ΕΕ, ραβδοκώδικα και την ονομασία με την οποία διατίθεται το βόειο κρέας («ternera» [μοσχάρι], «añojo»[νεαρό βοοειδές κρεατοπαραγωγής] ή «novillo» [ταυρίδιο]). |
| --- | --- |

4)

επιπλέον των υποχρεωτικών ενδείξεων, οι ετικέτες «Carne de Ávila» πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον τις ακόλουθες πληροφορίες: αριθμό αναφοράς, ταυτοποίηση του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, επίσημη ταυτοποίηση, περιγραφή του τμήματος, ημερομηνία σφαγής, προέλευση, αριθμό άδειας, τόπο προετοιμασίας, αριθμό σφαγίου, λογότυπο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου «Carne de Ávila», λογότυπο ΠΓΕ της ΕΕ, ραβδοκώδικα και την ονομασία με την οποία διατίθεται το βόειο κρέας («ternera» [μοσχάρι], «añojo»[νεαρό βοοειδές κρεατοπαραγωγής] ή «novillo» [ταυρίδιο]).

Image 1

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Τα βοοειδή Avileña-Negra Ibérica εκτρέφονται στην περιοχή παραγωγής που εκτείνεται στις ακόλουθες γεωργικές περιοχές (ομαδοποιημένες ανά επαρχία και αυτόνομη περιφέρεια):

Αυτόνομη περιφέρεια Ανδαλουσίας:

Córdoba: περιοχές Pedroches, La Sierra και Campiña Baja

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte

Αυτόνομη περιφέρεια Αραγονίας:

Teruel: Serranía de Albarracín και Maestrazgo.

Αυτόνομη περιφέρεια Castilla-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur και Pastos

Guadalajara: Όλες οι κοινότητες

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa και Monte de los Yébenes

Αυτόνομη περιφέρεια Castilla y León:

Avila: Όλες οι κοινότητες

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño και Sahagún

Palencia: Guardo και Cervera

Salamanca: Όλες οι κοινότητες

Segovia: Όλες οι κοινότητες

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur και Sureste

Zamora: Sayago και Duero Bajo

Αυτόνομη περιφέρεια Extremadura:

Cáceres: Όλες οι κοινότητες

Badajoz: Όλες οι κοινότητες

Αυτόνομη περιφέρεια La Rioja: Όλες οι κοινότητες

Αυτόνομη περιφέρεια Μαδρίτης:

Lozoya Somosierra, Guadarrama, Area Metropolitana και Sur Occidental

Η μεταποίηση πραγματοποιείται στις ακόλουθες γεωργικές περιοχές (ομαδοποιημένες ανά επαρχία και αυτόνομη περιφέρεια):

Αυτόνομη περιφέρεια Castilla y León:

Avila: Όλες οι κοινότητες

Salamanca: Όλες οι κοινότητες

Segovia: Όλες οι κοινότητες

Valladolid: Centro, Sur και Sureste

Αυτόνομη περιφέρεια Castilla-La Mancha:

Toledo: Talavera και Sagra-Toledo

Αυτόνομη περιφέρεια Extremadura:

Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Plasencia και Hervás

Badajoz: Mérida, Badajoz και Olivenza

Αυτόνομη περιφέρεια Μαδρίτης:

Lozoya Somosierra, Guadarrama, Area Metropolitana και Sur Occidental

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής περιοχής

α)   Τοπίο

Το ανάγλυφο χαρακτηρίζεται, στις ορεινές περιοχές, από πολύ επικλινές και πολυσχιδές έδαφος, το οποίο περιλαμβάνει υψίπεδα, στενά φαράγγια, απόκρημνες πλαγιές και εκτεταμένα οροπέδια, εκτεθειμένα ορισμένες φορές σε ανεμοθύελλες και χιονοθύελλες. Οι περιοχές αγροδασικών εκτάσεων αποτελούνται από εκτεταμένες πεδιάδες και πλαγιές με ήπιο ανάγλυφο, σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 1 200 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας.

β)   Κλίμα

Το κλίμα εμφανίζει έντονες αντιθέσεις λόγω της μεγάλης διάδοσης της φυλής, των περιοχών στις οποίες έχει εγκατασταθεί και του τρόπου μετακίνησης των βοοειδών κατά την πρακτική της εποχιακής μετακίνησης. Τα βοοειδή βόσκουν σε αγροδασικές εκτάσεις, κοιλάδες και βουνά. Στις ορεινές περιοχές, τα καλοκαίρια είναι δροσερά και οι χειμώνες πολύ δριμείς, με διαρκείς παγετούς. Αντιθέτως, στις αγροδασικές εκτάσεις επικρατούν συνήθως πολύ θερμά, ξηρά καλοκαίρια και ήπιοι χειμώνες.

γ)   Χλωρίδα

Οι πρακτικές αναπαραγωγής της φυλής Avileña-Negra Ibérica συνδέονται με το σύστημα των αγροδασικών εκτάσεων (dehesas), όπου κυριαρχούν οι βοσκότοποι, οι χορτολιβαδικές, θαμνώδεις και δασώδεις εκτάσεις.

Υπάρχουν αγροδασικές εκτάσεις μόνο για βόσκηση, μεικτές αγροδασικές εκτάσεις (δηλ. με χορτολιβαδικές εκτάσεις και βοσκοτόπους) και πρεμνοφυείς εκτάσεις. Τα δάση βελανιδιάς (δρυός και αριάς) και αρκεύθου (κοινής και sabina) έχουν αξιοσημείωτη παρουσία στις αγροδασικές εκτάσεις που προορίζονται μόνο για βόσκηση, με λίγα δέντρα αλλά εκτεταμένους βοσκοτόπους. Οι μεικτές αγροδασικές εκτάσεις με χορτολιβαδικές εκτάσεις και βοσκοτόπους καλύπτονται από δρυς, αριές και λιβάδια, και τα βοοειδή μπορούν να τρέφονται με την τροφή που παρέχουν τα δέντρα (βελανίδια και βλαστούς) και τα υπολείμματα θερισμού.

Στους ορεινούς βοσκοτόπους κυριαρχούν τα δάση πεύκης, τα οποία καλύπτονται από χιόνι για μέρος του έτους, στοιχείο που καθιστά αναγκαία την πρακτική της εποχιακής μετακίνησης.

5.2.   Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος

Το βόειο κρέας με ΠΓΕ «Carne de Ávila» διαθέτει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Το κρέας που προέρχεται από τα εν λόγω ζώα, στην αφή, έχει σφικτή, ελαφρώς υγρή και τρυφερή σύσταση. Έχει ζωντανό χρώμα, που ποικίλλει από ανοιχτοκόκκινο έως πορφυρό, ενώ το περιεχόμενο λίπος έχει λευκό έως υπόλευκο χρώμα, και γενικά εκτιμάται ιδιαίτερα για την τρυφερή υφή του και την έντονη γεύσης εξαιρετικής ποιότητας.

5.3.   Συσχέτιση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Οι αγελάδες αναπαραγωγής ανήκουν στην αυτόχθονη φυλή Avileña-Negra Ibérica, η παρουσία της οποίας χρονολογείται από την αρχαιότητα και έχει προσαρμοστεί πλήρως στο σύστημα εκτροφής στην εν λόγω γεωγραφική περιοχή. Η παρουσία των ζώων της φυλής αυτής στο σύνολο του πληθυσμού του ζωικού κεφαλαίου αυξάνεται.

Αρχικά, τα βοοειδή της συγκεκριμένης φυλής χρησιμοποιούνταν ως ζώα έλξης, ενώ άρχισαν να εκτρέφονται για παραγωγή βόειου κρέατος κατόπιν της εκμηχάνισης των γεωργικών καλλιεργειών. Ως εκ τούτου, εισήχθησαν αρσενικά και από άλλες φυλές βοοειδών, με τις φυλές Charolais και Limousin να είναι οι ευρύτερα χρησιμοποιούμενες.

Η εκτροφή βοοειδών της εν λόγω αυτόχθονης φυλής, τα οποία είναι πλήρως προσαρμοσμένα στο τοπικό περιβάλλον, είναι ο κύριος τρόπος με τον οποίο μπορούν να αξιοποιηθούν οι φυσικοί πόροι — όπως η χλωρίδα, τα λιβάδια, οι χορτονομές, τα φυτά με βλαστούς και τα βελανίδια. Το ποικίλο διατροφικό καθεστώς των μητέρων και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της φυλής Avileña-Negra Ibérica και των ζώων που προέρχονται από πρώτη διασταύρωση με φυλές καλύτερης διάπλασης επιτρέπουν να λαμβάνεται ένα βόειο κρέας με πολύ διαφοροποιημένα χαρακτηριστικά. Κατατάσσεται στα εκλεκτότερα κρέατα λόγω της τρυφερής υφής του, της έντασης και της ποιότητας της γεύσης του και του ζωντανού χρώματός του, το οποίο ποικίλλει από ανοιχτοκόκκινο έως πορφυρό. Τα χαρακτηριστικά του εν λόγω βόειου κρέατος οφείλονται κυρίως στο γεωγραφικό περιβάλλον, στη διατροφή των βοοειδών —η οποία καθίσταται δυνατή λόγω της πλήρους προσαρμογής της φυλής στο σύστημα εκτροφής που χρησιμοποιείται στη γεωγραφική περιοχή— και στον παράγοντα της φυλής των ζώων.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

Η αναθεωρημένη έκδοση των προδιαγραφών προϊόντος με τις τροποποιήσεις που καλύπτονται από την παρούσα αίτηση έγκρισης τροποποίησης είναι προσβάσιμη μέσω διαδικτύου στη διεύθυνση:

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/pliegodecondicionesavila10062020_tcm30-511997.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---

| 21.12.2021 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 514/30 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 514/30

---

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2021/C 514/06)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΕΝΙΑΙΟΥ ΕΓΓΡΑΦΟΥ

«Muscadet»

PDO-FR-A0497-AM02

Ημερομηνία κοινοποίησης: 15 Οκτωβρίου 2021

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Προσθήκη της ποικιλίας Chardonnay

Προστίθεται δευτερεύουσα ποικιλία για την παραγωγή της ονομασίας: Chardonnay. Η αναλογία του Chardonnay είναι μικρότερη ή ίση με το 10 % της ποικιλιακής σύνθεσης.

Η ποικιλία Chardonnay είναι παρούσα στον αμπελώνα της Νάντης εδώ και αρκετές δεκαετίες. Η προσθήκη αυτή γίνεται ως αποτέλεσμα ενός πειράματος το οποίο δεν έδειξε καμία διαφορά μεταξύ ενός οίνου με 100 % melon και ενός οίνου με 90 % melon και 10 % chardonnay. Η ονομασία «Muscadet» έχει εδραιωθεί χάρη σε νεαρούς οίνους, με φρεσκάδα και πρωτογενή αρώματα. Η εισαγωγή του Chardonnay συνεισφέρει κατά πολύ στην παραγωγή αυτού του ανθώδους οίνου.

Ως αποτέλεσμα της προσθήκης νέας ποικιλίας (Chardonnay), προστέθηκε κανόνας ανάμειξης, ο οποίος περιορίζει την παρουσία του Chardonnay στο 10 %.

Το ενιαίο έγγραφο τροποποιείται στο σημείο 1.7.

2.   Διαγραφή της ένδειξης «σε οινολάσπη»

Η ένδειξη «σε οινολάσπη» για την ονομασία «Muscadet» διαγράφεται.

Ως εκ τούτου, οι προδιαγραφές προϊόντος τροποποιούνται σε κάθε σημείο στο οποίο διευκρινίζονται οι ειδικές διατάξεις που αφορούν την ένδειξη «sur lie».

Ιστορικά, η ονομασία «Muscadet» αναγνωρίστηκε μετά τις υποπεριφερειακές ονομασίες («Muscadet Sèvre et Maine», «Muscadet Côtes de Grandlieu», «Muscadet Coteaux de la Loire»). Με την πάροδο του χρόνου, καθιερώθηκε μια ιεράρχηση με βάση την προσδοκία διαφορετικού επιπέδου ωρίμασης όσον αφορά τις υποπεριφερειακές ονομασίες, που προσδίδει μεγαλύτερη λιπαρότητα στο προϊόν. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τη σταδιακή εξαφάνιση του Muscadet σε οινολάσπη, το οποίο αντιπροσωπεύει πλέον ελάχιστο ποσοστό της παραγωγής. Η ένδειξη «σε οινολάσπη» συνεπάγεται μια τεχνική που προσδίδει ορισμένα χαρακτηριστικά στον οίνο, τα οποία δεν επιδιώκονται πλέον για την περιφερειακή ονομασία Muscadet. Για να διευκολυνθεί η κατανόηση των καταναλωτών όσον αφορά την προσφορά, η ένδειξη «σε οινολάσπη» διαγράφηκε για την ονομασία Muscadet.

Το ενιαίο έγγραφο τροποποιείται στα σημεία 1.4 και 1.9.

3.   Πυκνότητα φύτευσης

Η πυκνότητα φύτευσης τροποποιείται ώστε να μειωθεί σε 5 000 πρέμνα ανά εκτάριο. Η μέγιστη απόσταση μεταξύ των σειρών αυξάνεται στα 2,20 μέτρα.

Στόχος της τροποποίησης αυτής είναι να ανταποκριθεί στην εξέλιξη του εξοπλισμού και των πρακτικών στον τομέα της αμπελοκαλλιέργειας. Η αύξηση της απόστασης μεταξύ των σειρών θα ευνοήσει την εφαρμογή αγροοικολογικών πρακτικών, όπως η κάλυψη με πράσινο και η άροση μεταξύ των σειρών, φυτοϋγειονομικές επεξεργασίες με τη χρήση ψεκαστήρων ανάκτησης υγρού, παρεμβάσεις για το σύνολο των οποίων τα κοινά αμπελοκαλλιεργητικά μηχανήματα έχουν σχεδιαστεί για απόσταση μεταξύ σειρών μήκους 2 μέτρων. Αυτή η μέθοδος ανταποκρίνεται ικανοποιητικά στο επιθυμητό επίπεδο απόδοσης και ποιότητας για τον τύπο οίνου της εν λόγω ΠΟΠ (φρουτώδης οίνος με φρεσκάδα, ο οποίος πίνεται νέος).

Το σημείο 1.5 του ενιαίου εγγράφου τροποποιείται αντίστοιχα όσον αφορά τις οινοποιητικές πρακτικές.

4.   Δεσμός με τον τόπο καταγωγής

Η τροποποίηση της πυκνότητας, η προσθήκη της ποικιλίας Chardonnay και η διαγραφή της αναφοράς «σε οινολάσπη» έχουν επιφέρει αλλαγές και στον δεσμό με τον τόπο καταγωγής.

Ως εκ τούτου, τροποποιείται το σημείο 1.8 του ενιαίου εγγράφου.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασια/-ες

Muscadet

2.   Τυπος γεωγραφικης ενδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων

| 1. | Οίνος |
| --- | --- |

1.

Οίνος

4.   Περιγραφη του/των οινου/-ων

ΣΥΝΤΟΜΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Οι οίνοι είναι λευκοί, ξηροί και μη αφρώδεις.

Οι οίνοι παρουσιάζουν:

| — | ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο 9,5 %· |
| --- | --- |

—

ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο 9,5 %·

| — | μέγιστη περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) 5 γραμμάρια ανά λίτρο· |
| --- | --- |

—

μέγιστη περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) 5 γραμμάρια ανά λίτρο·

| — | μέγιστη περιεκτικότητα σε πτητική οξύτητα 10 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο· |
| --- | --- |

—

μέγιστη περιεκτικότητα σε πτητική οξύτητα 10 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο·

| — | μέγιστο ολικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο, μετά τον εμπλουτισμό, 12 %· |
| --- | --- |

—

μέγιστο ολικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο, μετά τον εμπλουτισμό, 12 %·

| — | ολική οξύτητα που κυμαίνεται από 61 έως 112 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο, αν πρόκειται για τους οίνους που έχουν περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) από 3 γραμμάρια ανά λίτρο έως 5 γραμμάρια ανά λίτρο. |
| --- | --- |

—

ολική οξύτητα που κυμαίνεται από 61 έως 112 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο, αν πρόκειται για τους οίνους που έχουν περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) από 3 γραμμάρια ανά λίτρο έως 5 γραμμάρια ανά λίτρο.

Η περιεκτικότητα σε ολικό θειώδη ανυδρίτη των οίνων και η περιεκτικότητα σε πτητική οξύτητα των οίνων που έχουν περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη) κάτω των 3 γραμμαρίων ανά λίτρο, καθώς και ο ολικός αποκτημένος αλκοολικός τίτλος των οίνων, κυμαίνονται εντός των ορίων που προβλέπονται στην κοινοτική νομοθεσία. Οι οίνοι είναι λευκοί, ξηροί και μη αφρώδεις.

Αναδίδουν λεπτά αρώματα που συνδυάζονται τις περισσότερες φορές με νότες φρούτων ή ανθέων, παρουσιάζοντας γευστική ισορροπία με κυρίαρχο χαρακτηριστικό τη φρεσκάδα.

ΓΕΝΙΚΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol): | |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα: | |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): | |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): | |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol):

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

Ελάχιστη ολική οξύτητα:

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο):

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο):

5.   Οινοποιητικες πρακτικες

5.1.   Ειδικές οινολογικές πρακτικές

1.   Πυκνότητα και κλάδεμα

Καλλιεργητική πρακτική

Η ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης των αμπέλων είναι 5 000 πρέμνα ανά εκτάριο.

Η απόσταση μεταξύ των σειρών δεν υπερβαίνει τα 2,20 μέτρα και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι από 0,90 έως 1,10 μέτρo.

Οι άμπελοι κλαδεύονται με ανώτατο όριο τους 14 οφθαλμούς ανά πρέμνο:

| — | είτε με κοντό κλάδεμα κεφαλής με ανώτατο όριο τις 5 κεφαλές ανά πρέμνο· |
| --- | --- |

—

είτε με κοντό κλάδεμα κεφαλής με ανώτατο όριο τις 5 κεφαλές ανά πρέμνο·

| — | είτε με κλάδεμα σε μονόπλευρο ή αμφίπλευρο Guyot. |
| --- | --- |

—

είτε με κλάδεμα σε μονόπλευρο ή αμφίπλευρο Guyot.

Το κλάδεμα ολοκληρώνεται πριν από την έκπτυξη των οφθαλμών ή το στάδιο 5 της κλίμακας Eichhorn και Lorentz.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο κλαδέματος, τα αμπέλια μπορούν να κλαδεύονται με 4 επιπλέον οφθαλμούς ανά πρέμνο, υπό τον όρο ότι, στο φαινολογικό στάδιο που αντιστοιχεί σε 11 ή 12 φύλλα, ο αριθμός των καρποφόρων κλαδιών του έτους ανά πρέμνο είναι μικρότερος ή ίσος με 14.

2.   Ειδική οινολογική πρακτική

Απαγορεύεται κάθε θερμική επεξεργασία των σταφυλιών που συγκομίζονται σε θερμοκρασία κάτω των -5°C.

Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των οίνων, μετά τον εμπλουτισμό, δεν υπερβαίνει το 12 %.

Οι οίνοι διαχωρίζονται από τις λεπτές τους οινολάσπες το αργότερο στις 31 Ιουλίου του έτους που ακολουθεί το έτος της συγκομιδής. Εκτός από τις ως άνω διατάξεις, οι οίνοι πληρούν, όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές, τις υποχρεώσεις που προβλέπονται στην κοινοτική νομοθεσία, καθώς και στον κώδικα γεωργίας και θαλάσσιας αλιείας.

5.2.   Μέγιστες αποδόσεις

| 1. | 83 εκατόλιτρα ανά εκτάριο |
| --- | --- |

1.

83 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημενη γεωγραφικη περιοχη

Όλα τα στάδια της παραγωγής εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής που εγκρίθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας κατά τη συνεδρίαση της αρμόδιας εθνικής επιτροπής της 15ης Ιουνίου 2017. Στα γεωγραφικά όρια της εν λόγω περιοχής, κατά την ημερομηνία έγκρισης των παρουσών προδιαγραφών προϊόντος από την αρμόδια εθνική αρχή, περιλαμβανόταν το έδαφος των ακόλουθων δήμων ή τμημάτων δήμων με βάση τον επίσημο γεωγραφικό κωδικό του 2018:

| — | Διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, Le Bignon, La Boissière-du-Doré, Bouaye, Brains, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Couffé, Divatte-sur-Loire, Geneston, Gétigné (τμήμα), Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (τμήμα), Ligné (τμήμα), La Limouzinière, Le Loroux-Bottereau, Maisdon-sur-Sèvre, Mauves-sur-Loire, Monnières, Montbert, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, La Planche, Pont-Saint-Martin, Port-Saint-Père, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières, Thouaré-sur-Loire, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (τμήμα), Villeneuve-en-Retz, μόνο όσον αφορά το έδαφος της δημοτικής ενότητας (commune déléguée) Bourgneuf-en-Retz (τμήμα). |
| --- | --- |

—

Διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, Le Bignon, La Boissière-du-Doré, Bouaye, Brains, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Couffé, Divatte-sur-Loire, Geneston, Gétigné (τμήμα), Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (τμήμα), Ligné (τμήμα), La Limouzinière, Le Loroux-Bottereau, Maisdon-sur-Sèvre, Mauves-sur-Loire, Monnières, Montbert, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, La Planche, Pont-Saint-Martin, Port-Saint-Père, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières, Thouaré-sur-Loire, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (τμήμα), Villeneuve-en-Retz, μόνο όσον αφορά το έδαφος της δημοτικής ενότητας (commune déléguée) Bourgneuf-en-Retz (τμήμα).

| — | Διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Mauges-sur-Loire (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων La Chapelle-Saint-Florent και Saint-Florent-le-Vieil), Orée d’Anjou (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré και La Varenne), Sèvremoine (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Saint-Crespin-sur-Moine και Tillières). |
| --- | --- |

—

Διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Mauges-sur-Loire (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων La Chapelle-Saint-Florent και Saint-Florent-le-Vieil), Orée d’Anjou (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré και La Varenne), Sèvremoine (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Saint-Crespin-sur-Moine και Tillières).

| — | Διοικητικό διαμέρισμα Vendée: Cugand (τμήμα), Rocheservière, Saint-Hilaire-de-Loulay (τμήμα), Saint-Philbert-de-Bouaine. |
| --- | --- |

—

Διοικητικό διαμέρισμα Vendée: Cugand (τμήμα), Rocheservière, Saint-Hilaire-de-Loulay (τμήμα), Saint-Philbert-de-Bouaine.

7.   Κυρια/-ες οινοποιησιμη/-ες ποικιλια/-ες αμπελου

Chardonnay B

Melon B

8.   Περιγραφη του/των δεσμου/-ων

8.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

α)   Περιγραφή των φυσικών παραγόντων που συμβάλλουν στον δεσμό

Στο τοπίο της γεωγραφικής περιοχής κυριαρχούν οι αμπελώνες που αναπτύσσονται στα υψίπεδα και στις λοφοπλαγιές, σε συνδυασμό με τους λειμώνες με πυκνή βλάστηση που εκτείνονται στο βάθος των κοιλάδων, ενώ στις ομορφότερες τοποθεσίες έντονη είναι η παρουσία των παραδοσιακών μύλων ή των εξοχικών κατοικιών που κατασκευάστηκαν τον 18ο αιώνα από αριστοκράτες και αστούς στα περίχωρα της Νάντης («folies nantaises»). Τα αμπελοτεμάχια βρίσκονται κυρίως πάνω στις πλαγιές που έχουν σχηματιστεί από τον ποταμό Λίγηρα, τα ποτάμια Sèvre και Maine, τον βάλτο Goulaine, τη λίμνη Grandlieu και τους παραποτάμους που εκβάλλουν σε αυτήν, στο νότιο και στο ανατολικό τμήμα της Νάντης. Σε μικρή απόσταση από τις ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού, η γεωγραφική περιοχή συνδέεται τόσο με τη Βρετάνη, λόγω της ιστορίας της, όσο και με την κοιλάδα του Λίγηρα λόγω της γεωγραφικής της θέσης, ενώ εκτείνεται και σε ένα τμήμα των διοικητικών διαμερισμάτων Loire-Atlantique, Maine-et-Loire και Vendée.

Το κλίμα της γεωγραφικής περιοχής είναι ωκεάνιο και χαρακτηρίζεται από το μικρό ετήσιο θερμομετρικό εύρος λόγω της εγγύτητας σημαντικών υδατικών συστημάτων (ωκεανός, ποταμόκολπος του Λίγηρα, λίμνη Grandlieu, βάλτος Goulaine). Οι θερμοκρασίες τον χειμώνα είναι πολύ ήπιες και τα καλοκαίρια είναι δροσερά χάρη στη θαλάσσια αύρα που πνέει στην περιοχή. Κατά την περίοδο βλάστησης των αμπέλων οι βροχοπτώσεις είναι μάλλον περιορισμένες και η ηλιοφάνεια αρκετά μεγάλη για αυτό το γεωγραφικό πλάτος, μολονότι οι μεγάλες παλίρροιες του φθινοπώρου συνοδεύονται ενίοτε από ισχυρές καταιγίδες.

Η γεωγραφική περιοχή παρουσιάζει σύνθετη γεωλογική δομή. Στο Προκάμβριο και στην Παλαιοζωική εποχή ορογενέσεις οδήγησαν στην απόθεση πλουτωνικών πετρωμάτων (γρανίτες, γάββροι) και μεταμορφωσιγενών πετρωμάτων (γνεύσιοι, μαρμαρυγιακοί σχιστόλιθοι, εκλογίτες, αμφιβολίτες). Το εν λόγω υπόστρωμα καλύπτεται τοπικά από ιζήματα της Τριτογενούς (άργιλος, άμμος με κροκάλες). Η διάβρωση απομάκρυνε το επιφανειακό στρώμα των προσχωσιγενών υλικών αιολικής προέλευσης που είχαν εναποτεθεί στην περιοχή κατά την Τεταρτογενή περίοδο. Παρά την εν λόγω γεωλογική πολυμορφία, τα εδάφη που αναπτύσσονται σε αυτούς τους σχηματισμούς είναι τις περισσότερες φορές υγιή, καστανόχρωμα, αμμώδη και πλούσια σε χαλίκια. Σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές, στην οριοθετημένη περιοχή των αμπελοτεμαχίων στην οποία συγκομίζονται σταφύλια ανήκουν αποκλειστικά και μόνο οι λοφοπλαγιές με τα ανοιχτά τοπία, στις οποίες φυτεύονται κατά βάση ή κατά παράδοση άμπελοι, καθώς επίσης και τα αμπελοτεμάχια που διαθέτουν διηθητικά εδάφη, τα οποία διακρίνονται για την εξαιρετική τους ικανότητα να θερμαίνονται, για τη δυνατότητα τους να συγκρατούν μικρό όγκο υδάτων και για τη μέτρια χημική τους γονιμότητα.

β)   Περιγραφή του ανθρώπινου παράγοντα που συμβάλλει στον δεσμό

Ο αμπελώνας της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet» έχει μακρά αμπελουργική παράδοση που ανάγεται στους πρώτους αιώνες της εποχής μας.

Λιμάνι του Ατλαντικού Ωκεανού στις εκβολές του ποταμού Λίγηρα, η Νάντη αναδεικνύεται πολύ σύντομα σε σημαντικό σταυροδρόμι για την αποστολή οίνων στα βρετανικά νησιά και στη βόρεια Ευρώπη. Πολλές γραπτές μαρτυρίες επιβεβαιώνουν τη φήμη που απέκτησαν σταδιακά οι οίνοι κατά τον Μεσαίωνα. Με την πάροδο του χρόνου, και κυρίως με την ώθηση του ολλανδικού εμπορίου, ο αμπελώνας της Νάντης εξειδικεύεται στην παραγωγή λευκών οίνων και αποσταγμάτων. Έκτοτε, η φύτευση αμπέλων ενθαρρύνεται από το φορολογικό σύστημα, καθώς οι οίνοι της Βρετάνης φορολογούνται κατά 50 % λιγότερο σε σχέση με τους οίνους που προέρχονται από τα ανάντη του ποταμού Λίγηρα.

Η ταυτότητα του αμπελώνα σφυρηλατείται όμως πραγματικά με την ανάπτυξη της ποικιλίας αμπέλου melon B. Οι πρώτες γραπτές μαρτυρίες φύτευσης αυτού του «φυτού της Βουργουνδίας» με την ονομασία «Muscadet» εμφανίζονται στα μέσα του 17ου αιώνα. Μετά τον δριμύ χειμώνα του 1709 που κατέστρεψε μεγάλο μέρος του αμπελώνα της Νάντης, η ποικιλία αμπέλου melon B, η οποία είναι περισσότερο ανθεκτική στον παγετό, αναφυτεύεται κυρίως στις εκτάσεις με την καλύτερη γεωγραφική θέση στην περιοχή. Οι πόλεμοι που ξέσπασαν το 1793 για την κατάπνιξη της επανάστασης, κατά τη διάρκεια των οποίων ο αμπελώνας καταστράφηκε ολοσχερώς, και στη συνέχεια η επιδημία της φυλλοξήρας του 1884 συνέβαλαν στην επιβράδυνση της άνθησης του αμπελώνα.

Η ανασύσταση του αμπελώνα μέσω της τεχνικής του εμβολιασμού αποτελεί ευκαιρία για να προσαρμοστούν οι παραδοσιακές καλλιεργητικές πρακτικές σε νέες τεχνικές (φύτευση σε σειρές, κλάδεμα guyot). Η τεχνογνωσία παραγωγής κωδικοποιείται: φύτευση της ποικιλίας αμπέλου melon B, διατήρηση υψηλής πυκνότητας φύτευσης, έλεγχος του φορτίου των αμπέλων και περιορισμός της απόδοσής τους, συγκομιδή των πλήρως ωριμασμένων σταφυλιών. Μετά τη δικαστική ρύθμιση της δεκαετίας του 1920, οι πρακτικές αυτές κατοχυρώθηκαν με την αναγνώριση των ελεγχόμενων ονομασιών προέλευσης «Muscadet Sèvre et Maine» και «Muscadet Coteaux de la Loire», το 1936, και στη συνέχεια μέσω της αναγνώρισης της ονομασίας «Muscadet» το 1937.

Σταδιακά, οι επιχειρήσεις καθιερώνουν μια τεχνική οινοποίησης που περιλαμβάνει τον πρώιμο διαχωρισμό του οίνου από τις λεπτές του οινολάσπες, προκειμένου να διαφοροποιηθούν οι οίνοι της περιφερειακής ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet» από τους οίνους των μικρότερων ελεγχόμενων ονομασιών προέλευσης «Muscadet Sèvre et Maine», «Muscadet Coteaux de la Loire» και «Muscadet Côtes de Grandlieu».

8.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος

Οι οίνοι της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet» είναι λευκοί και μη αφρώδεις. Αποκτούν τα κύρια χαρακτηριστικά τους κατά την οινοποίηση και αναδίδουν λεπτά και διακριτικά αρώματα που συνδυάζονται τις περισσότερες φορές με νότες φρούτων ή ανθέων, παρουσιάζοντας γευστική ισορροπία με κυρίαρχο χαρακτηριστικό τη φρεσκάδα.

8.3.   Αιτιώδης σχέση μεταξύ της ιδιαιτερότητας της γεωγραφικής περιοχής και της ιδιοτυπίας του προϊόντος

«Αν το έδαφος του Loire-Inférieure είναι εξαιρετικό, το κλίμα του είναι υπέροχο» γράφει ο Jules GUYOT στο πόνημά του «Μελέτη των γαλλικών αμπελώνων» (Τόμος II, Παρίσι, 1876). Πράγματι, στη γεωγραφική περιοχή συνδυάζονται αρμονικά τα κατάλληλα για την καλλιέργεια αμπέλων εδάφη με το κλίμα που ευνοεί την αρωματική έκφραση των λευκών ποικιλιών αμπέλου. Έτσι, η τραχεία υφή των εδαφών διασφαλίζει την πρόωρη έναρξη του βλαστικού κύκλου των αμπέλων και περιορίζει το σφρίγος των κλημάτων. Οι ήπιοι χειμώνες επιτείνουν αυτήν την πρόωρη ανάπτυξη, ενώ η καλοκαιρινή ηλιοφάνεια και ο θαλασσινός άνεμος προστατεύουν τη βλάστηση από οργανισμούς που βλάπτουν την υγεία των αμπέλων. Τα εδάφη της γεωγραφικής περιοχής διασφαλίζουν άλλωστε τη λελογισμένη και τακτική τροφοδοσία του αμπελιού με νερό και, κατ’ επέκταση, την επαρκή του ωρίμαση, χάρη στα μικρότερα υδατικά τους αποθέματα και στον κατακερματισμό τους που διευκολύνει την ανάπτυξη των ριζών των φυτών σε μεγάλο βάθος.

Κληρονόμοι μιας πολύ παλαιάς αμπελουργικής παράδοσης, οι παραγωγοί της γεωγραφικής περιοχής καλλιεργούν συστηματικά επί τρεις και πλέον αιώνες την ποικιλία αμπέλου melon B στις καλύτερες λοφοπλαγιές. Έχουν βελτιστοποιήσει τις αμπελουργικές πρακτικές διασφαλίζοντας τη συγκομιδή υγιών και ώριμων σταφυλιών και επιτυγχάνοντας την πολύ λεπτή ισορροπία μεταξύ πλούτου και οξύτητας, η οποία συναντάται στους οίνους. Σύμφωνα με την τοπική πρακτική οινοποίησης, οι οίνοι διατηρούνται για σύντομο χρονικό διάστημα στις λεπτές οινολάσπες τους. Οι ήπιες θερμοκρασίες τους καλοκαιρινούς μήνες είναι ιδανικές για τη διατήρηση της φρεσκάδας και των λεπτών αρωμάτων που αναπτύσσονται σε αυτούς τους οίνους.

Η πρακτική της βραχείας ωρίμασης και της πρόωρης απολάσπωσης ενισχύει τις νότες φρούτων και ανθέων που αναπτύσσονται κατά την αλκοολική ζύμωση.

Οι οίνοι της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Muscadet» καθιερώθηκαν στη Γαλλία από τα μέσα του 20ού αιώνα, καθώς η αναπάντεχα μεγάλη αναγνωρισιμότητά τους και ο βαθμός διείσδυσής τους στην αγορά, τούς κατατάσσουν πλέον στη δεύτερη θέση μεταξύ των λευκών οίνων. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του ’80, οι εξαγωγές επανήλθαν σε τροχιά ανάκαμψης, καλύπτοντας έως και το 40 % της διαθέσιμης παραγωγής. Ο τουρισμός διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε αυτήν την επιτυχία χάρη στην εγγύτητα της ακτογραμμής και στον συνδυασμό των οίνων με τα θαλασσινά προϊόντα και τα ψάρια. Με βάση τις εκτάσεις παραγωγής του, ο εν λόγω αμπελώνας κατέστη ένας από τους μεγαλύτερους αμπελώνες παραγωγής λευκού οίνου παγκοσμίως.

9.   Αλλες ουσιωδεις προϋποθεσεις (συσκευασια, επισημανση, αλλες απαιτησεις)

Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Νομικό πλαίσιο:

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Συσκευασία εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή, η οποία ορίζεται κατά παρέκκλιση για την οινοποίηση και την επεξεργασία των οίνων, την οινοποίηση, την επεξεργασία, την ωρίμαση και τη συσκευασία των οίνων που πληρούν τις προϋποθέσεις για να φέρουν την ένδειξη «σε οινολάσπη», αποτελείται από τους εξής δήμους ή τα εξής τμήματα των δήμων με βάση τον επίσημο γεωγραφικό κώδικα του 2018:

| — | Διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: La Bernerie-en-Retz, Bouguenais, Boussay, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Frossay, Gétigné (τμήμα), Legé (τμήμα), Ligné (τμήμα), Loireauxence (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων La Chapelle-Saint-Sauveur και Varades), Machecoul-Saint-Même, La Marne, Mésanger, Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Paulx, Le Pellerin, Pornic, Rezé, Rouans, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Touvois, Vieillevigne (τμήμα), Villeneuve-en-Retz (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Bourgneuf-en-Retz (τμήμα) και Fresnay-en-Retz), Vue. |
| --- | --- |

—

Διοικητικό διαμέρισμα Loire-Atlantique: La Bernerie-en-Retz, Bouguenais, Boussay, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Frossay, Gétigné (τμήμα), Legé (τμήμα), Ligné (τμήμα), Loireauxence (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων La Chapelle-Saint-Sauveur και Varades), Machecoul-Saint-Même, La Marne, Mésanger, Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Paulx, Le Pellerin, Pornic, Rezé, Rouans, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Touvois, Vieillevigne (τμήμα), Villeneuve-en-Retz (μόνο όσον αφορά το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Bourgneuf-en-Retz (τμήμα) και Fresnay-en-Retz), Vue.

| — | Διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (μόνο για το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Beaupréau και Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (μόνο για το έδαφος της δημοτικής ενότητας Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (μόνο για το έδαφος της δημοτικής ενότητας Marillais), Montrevault-sur-Èvre (μόνο για το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων La Boissière-sur-Evre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart και Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou (μόνο για το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Laurent-des-Autels και Saint-Sauveur-de-Landemont), Sèvremoine (μόνο για το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Montfaucon-Montigné και Saint-Germain-sur-Moine). |
| --- | --- |

—

Διοικητικό διαμέρισμα Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (μόνο για το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Beaupréau και Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (μόνο για το έδαφος της δημοτικής ενότητας Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (μόνο για το έδαφος της δημοτικής ενότητας Marillais), Montrevault-sur-Èvre (μόνο για το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων La Boissière-sur-Evre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart και Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou (μόνο για το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Laurent-des-Autels και Saint-Sauveur-de-Landemont), Sèvremoine (μόνο για το έδαφος των δημοτικών ενοτήτων Montfaucon-Montigné και Saint-Germain-sur-Moine).

| — | Διοικητικό διαμέρισμα Vendée: Cugand (τμήμα), Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay (τμήμα). |
| --- | --- |

—

Διοικητικό διαμέρισμα Vendée: Cugand (τμήμα), Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay (τμήμα).

Επισήμανση

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Υποχρεωτικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης μπορεί να συνοδεύεται από την ένδειξη «πρώιμος» («primeur») ή «νέος» («nouveau»), αν οι οίνοι εκπληρώνουν τις προϋποθέσεις παραγωγής που ορίζονται για την εν λόγω ένδειξη στις προδιαγραφές προϊόντος.

Η ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης μπορεί να συνοδεύεται από τη γεωγραφική επωνυμία «Val de Loire» σύμφωνα με τους κανόνες που ορίζονται για τη χρήση της εν λόγω γεωγραφικής επωνυμίας στις προδιαγραφές προϊόντος.

Οι διαστάσεις των χαρακτήρων των ενδείξεων «πρώιμος» («primeur») ή «νέος» («nouveau») και της γεωγραφικής επωνυμίας «Val de Loire» είναι μικρότερες ή ίσες, σε ύψος, σε πλάτος και σε πάχος, με τις διαστάσεις των χαρακτήρων με τις οποίες αναγράφεται η ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης.

Οι οίνοι που φέρουν τις ενδείξεις «πρώιμος» («primeur») ή «νέος» («nouveau») διατίθενται με την ένδειξη του έτους τρυγητού.

Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7f89900b-3f0e-4f8d-b028-4066234091f5

---

(1)  ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.

---