# Jornal Oficial C 492/2021

| | ISSN 1977-1010 |
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| Jornal Oficial
  da União Europeia | C 492 |
| | |
| Edição em língua portuguesa | Comunicações e Informações | 64.° ano8 de dezembro de 2021 |

ISSN 1977-1010

Jornal Oficial

da União Europeia

C 492

Edição em língua portuguesa

Comunicações e Informações

64.° ano8 de dezembro de 2021

---

| Índice | Página |
| --- | --- |
| | II   Comunicações |
| | COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA |
| | Comissão Europeia |
| 2021/C 492/01 | Comunicação da Comissão relativa à aplicação das regras de origem transitórias que preveem a acumulação diagonal entre as Partes Contratantes de aplicação na zona pan-euro-mediterrânica (PEM) | 1 |
| 2021/C 492/02 | Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.10496 — CREMER / CLYDE INVESTMENTS / CREMER SUSTAINABLE FOODS JV) (
  1
  ) | 4 |

Índice

Página

II   Comunicações

COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

2021/C 492/01

Comunicação da Comissão relativa à aplicação das regras de origem transitórias que preveem a acumulação diagonal entre as Partes Contratantes de aplicação na zona pan-euro-mediterrânica (PEM)

1

2021/C 492/02

Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.10496 — CREMER / CLYDE INVESTMENTS / CREMER SUSTAINABLE FOODS JV) (
  1
  )

1

4

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| | IV   Informações |
| --- | --- |
| | INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA |
| | Comissão Europeia |
| 2021/C 492/03 | Taxas de câmbio do euro — 7 de dezembro de 2021 | 5 |

IV   Informações

INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

2021/C 492/03

Taxas de câmbio do euro — 7 de dezembro de 2021

5

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| | V   Avisos |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTOS RELATIVOS À EXECUÇÃO DA POLÍTICA DE CONCORRÊNCIA |
| | Comissão Europeia |
| 2021/C 492/04 | Notificação prévia de uma concentração (Processo M.10519 — BLACKSTONE / INTERPLEX) — Processo suscetível de beneficiar do procedimento simplificado (
  1
  ) | 6 |
| | OUTROS ATOS |
| | Comissão Europeia |
| 2021/C 492/05 | Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios | 8 |
| 2021/C 492/06 | Publicação de um pedido de registo de uma denominação em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios | 12 |

V   Avisos

PROCEDIMENTOS RELATIVOS À EXECUÇÃO DA POLÍTICA DE CONCORRÊNCIA

Comissão Europeia

2021/C 492/04

Notificação prévia de uma concentração (Processo M.10519 — BLACKSTONE / INTERPLEX) — Processo suscetível de beneficiar do procedimento simplificado (
  1
  )

1

6

OUTROS ATOS

Comissão Europeia

2021/C 492/05

Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

o

o

o

8

2021/C 492/06

Publicação de um pedido de registo de uma denominação em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

o

o

o

12

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| | (1)   Texto relevante para efeitos do EEE. |

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(1)   Texto relevante para efeitos do EEE.

1

| PT | |
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PT

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II Comunicações

COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

| 8.12.2021 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 492/1 |
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8.12.2021

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 492/1

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Comunicação da Comissão relativa à aplicação das regras de origem transitórias que preveem a acumulação diagonal entre as Partes Contratantes de aplicação (1) na zona pan-euro-mediterrânica (PEM)

(2021/C 492/01)

Para efeitos da aplicação da acumulação diagonal de origem entre as Partes Contratantes de aplicação, as Partes Contratantes de aplicação em questão comunicam entre si, por intermédio da Comissão Europeia, as regras de origem em vigor relativamente às outras Partes Contratantes de aplicação.

Recorda-se que a acumulação diagonal (de operações de complemento de fabrico ou de transformação e/ou matérias) só pode ser aplicada se as Partes Contratantes de aplicação de produção final e de destino final tiverem concluído acordos de comércio livre, com as mesmas regras de origem, com todas as Partes Contratantes de aplicação que participam na obtenção do caráter de produto originário.

Os produtos originários de uma Parte Contratante de aplicação que não tenha concluído um acordo com as Partes Contratantes de aplicação de produção final e/ou de destino final serão considerados não originários.

Com base nas notificações efetuadas pelas Partes Contratantes de aplicação para a Comissão Europeia, os quadros em anexo especificam:

| | Quadro 1 – uma síntese simplificada das possibilidades de acumulação em 16 de novembro de 2021. |
| --- | --- |

Quadro 1 – uma síntese simplificada das possibilidades de acumulação em 16 de novembro de 2021.

| | Quadro 2 – a data a partir da qual a acumulação diagonal é aplicável. |
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Quadro 2 – a data a partir da qual a acumulação diagonal é aplicável.

No quadro 1, um «X» assinala a existência entre dois parceiros de um acordo de comércio livre com regras de origem que permitem a acumulação com base nas regras de origem transitórias. A acumulação diagonal envolvendo três parceiros deve ser indicada com um «X» nas casas relativas aos três parceiros.

No quadro 2, as datas mencionadas referem-se à data de aplicação da acumulação diagonal com base no artigo 8.o do apêndice A de cada protocolo sobre as regras de origem entre as Partes Contratantes de aplicação. Nesse caso, a data é precedida de «(T)»;

Os códigos das Partes Contratantes de aplicação enumeradas nos quadros são os seguintes:

| — | União Europeia |
| --- | --- |

—

União Europeia

UE

| — | Estados da EFTA: |
| --- | --- |

—

Estados da EFTA:

| — | Islândia |
| --- | --- |

—

Islândia

IS

| — | Suíça (incluindo Listenstaine) (2) |
| --- | --- |

—

Suíça (incluindo Listenstaine) (2)

CH (+ LI)

| — | Noruega |
| --- | --- |

—

Noruega

NO

| — | Ilhas Faroé |
| --- | --- |

—

Ilhas Faroé

FO

| — | Participantes no Processo de Barcelona: |
| --- | --- |

—

Participantes no Processo de Barcelona:

| — | Jordânia |
| --- | --- |

—

Jordânia

JO

| — | Palestina (3) |
| --- | --- |

—

Palestina (3)

PS

| — | Participantes no Processo de Estabilização e de Associação da UE: |
| --- | --- |

—

Participantes no Processo de Estabilização e de Associação da UE:

| — | Albânia |
| --- | --- |

—

Albânia

AL

| — | Macedónia do Norte |
| --- | --- |

—

Macedónia do Norte

MK

| — | Geórgia |
| --- | --- |

—

Geórgia

GE

| — | República da Moldávia |
| --- | --- |

—

República da Moldávia

MD

A presente comunicação substitui a Comunicação 2021/C 426/01 (JO C 426 de 21.10.2021, p. 1).

Quadro 1

Síntese simplificada das possibilidades de acumulação diagonal ao abrigo das regras de origem transitórias na zona pan-euro-mediterrânica em 16 de novembro de 2021

| | UE | CH (+ LI) | IS | NO | FO | JO | PS | AL | MK | GE | MD |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| UE | | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
| CH (+LI) | X | | X | X | | | | | | | |
| IS | X | X | | X | | | | | | | |
| NO | X | X | X | | | | | | | | |
| FO | X | | | | | | | | | | |
| JO | X | | | | | | | | | | |
| PS | X | | | | | | | | | | |
| AL | X | | | | | | | | | | |
| MK | X | | | | | | | | | | |
| GE | X | | | | | | | | | | |
| MD | X | | | | | | | | | | |

UE

CH (+ LI)

IS

NO

FO

JO

PS

AL

MK

GE

MD

UE

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

CH (+LI)

X

X

X

IS

X

X

X

NO

X

X

X

FO

X

JO

X

PS

X

AL

X

MK

X

GE

X

MD

X

Quadro 2

Data de aplicação das regras de origem transitórias que preveem a acumulação diagonal na zona pan-euro-mediterrânica

| | UE | CH (+ LI) | IS | NO | FO | JO | PS | AL | MK | GE | MD |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| UE | | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 9.9.2021 | (T) 1.9.2021 | (T) 16.11.2021 |
| CH (+LI) | (T) 1.9.2021 | | (T) 1.11.2021 | (T) 1.11.2021 | | | | | | | |
| IS | (T) 1.9.2021 | (T) 1.11.2021 | | (T) 1.11.2021 | | | | | | | |
| NO | (T) 1.9.2021 | (T) 1.11.2021 | (T) 1.11.2021 | | | | | | | | |
| FO | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| JO | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| PS | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| AL | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| MK | (T) 9.9.2021 | | | | | | | | | | |
| GE | (T) 1.9.2021 | | | | | | | | | | |
| MD | (T) 16.11.2021 | | | | | | | | | | |

UE

CH (+ LI)

IS

NO

FO

JO

PS

AL

MK

GE

MD

UE

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 9.9.2021

(T) 1.9.2021

(T) 16.11.2021

CH (+LI)

(T) 1.9.2021

(T) 1.11.2021

(T) 1.11.2021

IS

(T) 1.9.2021

(T) 1.11.2021

(T) 1.11.2021

NO

(T) 1.9.2021

(T) 1.11.2021

(T) 1.11.2021

FO

(T) 1.9.2021

JO

(T) 1.9.2021

PS

(T) 1.9.2021

AL

(T) 1.9.2021

MK

(T) 9.9.2021

GE

(T) 1.9.2021

MD

(T) 16.11.2021

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(1)  «Parte Contratante de aplicação», uma parte contratante na Convenção PEM que integra as regras de origem transitórias nos seus acordos comerciais preferenciais bilaterais com outra Parte Contratante na Convenção PEM.

(2)  A Suíça e o Principado do Listenstaine formam uma união aduaneira.

(3)  Esta designação não deve ser interpretada como um reconhecimento do Estado da Palestina e não prejudica as posições de cada Estado-Membro quanto a esta questão.

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| 8.12.2021 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 492/4 |
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8.12.2021

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 492/4

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Não oposição a uma concentração notificada

(Processo M.10496 — CREMER / CLYDE INVESTMENTS / CREMER SUSTAINABLE FOODS JV)

(Texto relevante para efeitos do EEE)

(2021/C 492/02)

Em 26 de novembro de 2021, a Comissão decidiu não se opor à concentração notificada e declará-la compatível com o mercado interno. Esta decisão baseia-se no artigo 6.o, n.o 1, alínea b), do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (1). O texto integral da decisão apenas está disponível na língua inglesa e será tornado público após terem sido suprimidos quaisquer segredos comerciais que possa conter. Poderá ser consultado:

| — | no sítio web Concorrência da Comissão, na secção consagrada à política da concorrência (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sítio permite aceder às decisões respeitantes às operações de concentração a partir da denominação da empresa, do número do processo, da data e do setor de atividade, |
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—

no sítio web Concorrência da Comissão, na secção consagrada à política da concorrência (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sítio permite aceder às decisões respeitantes às operações de concentração a partir da denominação da empresa, do número do processo, da data e do setor de atividade,

| — | em formato eletrónico, no sítio Web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pt), que proporciona o acesso em linha ao direito da UE, através do número de documento 32021M10496. |
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—

em formato eletrónico, no sítio Web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pt), que proporciona o acesso em linha ao direito da UE, através do número de documento 32021M10496.

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(1)  JO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Informações

INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

| 8.12.2021 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 492/5 |
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8.12.2021

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 492/5

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Taxas de câmbio do euro (1)

7 de dezembro de 2021

(2021/C 492/03)

1 euro =

| | Moeda | Taxas de câmbio |
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| USD | dólar dos Estados Unidos | 1,1256 |
| JPY | iene | 127,83 |
| DKK | coroa dinamarquesa | 7,4363 |
| GBP | libra esterlina | 0,84933 |
| SEK | coroa sueca | 10,2573 |
| CHF | franco suíço | 1,0414 |
| ISK | coroa islandesa | 147,40 |
| NOK | coroa norueguesa | 10,1900 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | coroa checa | 25,465 |
| HUF | forint | 365,88 |
| PLN | zlóti | 4,5942 |
| RON | leu romeno | 4,9488 |
| TRY | lira turca | 15,3690 |
| AUD | dólar australiano | 1,5836 |
| CAD | dólar canadiano | 1,4258 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 8,7753 |
| NZD | dólar neozelandês | 1,6607 |
| SGD | dólar singapurense | 1,5380 |
| KRW | won sul-coreano | 1 325,50 |
| ZAR | rand | 17,9612 |
| CNY | iuane | 7,1671 |
| HRK | kuna | 7,5205 |
| IDR | rupia indonésia | 16 175,52 |
| MYR | ringgit | 4,7635 |
| PHP | peso filipino | 56,772 |
| RUB | rublo | 83,7755 |
| THB | baht | 37,910 |
| BRL | real | 6,3327 |
| MXN | peso mexicano | 23,8972 |
| INR | rupia indiana | 84,8780 |

Moeda

Taxas de câmbio

USD

dólar dos Estados Unidos

1,1256

JPY

iene

127,83

DKK

coroa dinamarquesa

7,4363

GBP

libra esterlina

0,84933

SEK

coroa sueca

10,2573

CHF

franco suíço

1,0414

ISK

coroa islandesa

147,40

NOK

coroa norueguesa

10,1900

BGN

lev

1,9558

CZK

coroa checa

25,465

HUF

forint

365,88

PLN

zlóti

4,5942

RON

leu romeno

4,9488

TRY

lira turca

15,3690

AUD

dólar australiano

1,5836

CAD

dólar canadiano

1,4258

HKD

dólar de Hong Kong

8,7753

NZD

dólar neozelandês

1,6607

SGD

dólar singapurense

1,5380

KRW

won sul-coreano

1 325,50

ZAR

rand

17,9612

CNY

iuane

7,1671

HRK

kuna

7,5205

IDR

rupia indonésia

16 175,52

MYR

ringgit

4,7635

PHP

peso filipino

56,772

RUB

rublo

83,7755

THB

baht

37,910

BRL

real

6,3327

MXN

peso mexicano

23,8972

INR

rupia indiana

84,8780

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(1)  Fonte: Taxas de câmbio de referência publicadas pelo Banco Central Europeu.

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V Avisos

PROCEDIMENTOS RELATIVOS À EXECUÇÃO DA POLÍTICA DE CONCORRÊNCIA

Comissão Europeia

| 8.12.2021 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 492/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.12.2021

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 492/6

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Notificação prévia de uma concentração

(Processo M.10519 — BLACKSTONE / INTERPLEX)

Processo suscetível de beneficiar do procedimento simplificado

(Texto relevante para efeitos do EEE)

(2021/C 492/04)

1.

Esta notificação diz respeito às seguintes empresas:

| — | Blackstone Inc. («Blackstone», Estados Unidos); |
| --- | --- |

—

Blackstone Inc. («Blackstone», Estados Unidos);

| — | Interplex Holdings Pte. Ltd («Interplex», Singapura). |
| --- | --- |

—

Interplex Holdings Pte. Ltd («Interplex», Singapura).

A Blackstone adquire, na aceção do artigo 3.o, n.o 1, alínea b), do Regulamento das Concentrações, o controlo da totalidade da Interplex.

A concentração é efetuada mediante aquisição de ações.

2.

| — | Blackstone: gestão de ativos à escala mundial numa vasta gama de categorias de ativos, incluindo participações privadas, imobiliário, dívida pública e ações, capital de crescimento, crédito oportunista de grau especulativo, ativos reais e fundos secundários; |
| --- | --- |

—

Blackstone: gestão de ativos à escala mundial numa vasta gama de categorias de ativos, incluindo participações privadas, imobiliário, dívida pública e ações, capital de crescimento, crédito oportunista de grau especulativo, ativos reais e fundos secundários;

| — | Interplex: conceção e fabrico de soluções de interconexão por medida, soluções de alta precisão e mecânicas centradas na descarbonização dos transportes, na mobilidade futura, no aumento da longevidade e na digitalização, ao serviço de uma clientela global. |
| --- | --- |

—

Interplex: conceção e fabrico de soluções de interconexão por medida, soluções de alta precisão e mecânicas centradas na descarbonização dos transportes, na mobilidade futura, no aumento da longevidade e na digitalização, ao serviço de uma clientela global.

3.

De acordo com a Comunicação da Comissão relativa a um procedimento simplificado para o tratamento de certas concentrações nos termos do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (2), o referido processo é suscetível de beneficiar do procedimento previsto na comunicação.

4.

As observações devem ser recebidas pela Comissão no prazo de 10 dias a contar da data da presente publicação, indicando sempre a seguinte referência:

M.10519 — BLACKSTONE / INTERPLEX

As observações podem ser enviadas à Comissão por correio eletrónico, por fax ou por correio postal. Utilize os seguintes elementos de contacto:

Endereço eletrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Endereço postal:

| Comissão Europeia |
| --- |
| Direção-Geral da Concorrência |
| Registo das Concentrações |
| 1049 Bruxelas |
| BÉLGICA |

Comissão Europeia

Direção-Geral da Concorrência

Registo das Concentrações

1049 Bruxelas

BÉLGICA

---

(1)  JO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Regulamento das Concentrações»).

1

(2)  JO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

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OUTROS ATOS

Comissão Europeia

| 8.12.2021 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 492/8 |
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8.12.2021

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 492/8

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Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2021/C 492/05)

A presente publicação confere direito de oposição ao pedido, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de três meses a contar desta data.

DOCUMENTO ÚNICO

«Gower Salt Marsh Lamb»

N.o UE: PDO-GB-02452 - 1 de abril de 2019

DOP (X) IGP ( )

1.   Nome(s) [da DOP ou IGP]

«Gower Salt Marsh Lamb»

2.   Estado-Membro ou país terceiro

Reino Unido

3.   Descrição do produto agrícola ou do género alimentício

3.1.   Tipo de produto

Classe 1.1 Carnes (e miudezas) frescas

3.2.   Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

O «Gower Salt Marsh Lamb» é uma carne de borrego de animais nascidos, criados e abatidos na península de Gower, no sul do País de Gales. São a vegetação e o ambiente únicos dos sapais na costa norte de Gower, onde os borregos pastam, que conferem à carne as suas características distintivas.

O «Gower Salt Marsh Lamb» é um produto sazonal natural disponível entre junho e final de dezembro. Não existe qualquer restrição quanto às raças (ou raças x) de ovinos que podem ser utilizadas para produzir «Gower Salt Marsh Lamb». Porém, as raças mais adequadas são as raças mais resistentes, leves e ágeis que prosperam bem na vegetação dos sapais.

O «Gower Salt Marsh Lamb» tem entre 4 e 10 meses no momento do abate. Todos os borregos devem passar um mínimo de 2 meses no total (e pelo menos 50 % da sua vida) em pastagens de sapal, embora alguns borregos pastem nesse ambiente até 8 meses.

Os borregos são criados em grande escala e são animais naturalmente fortes, pastando a longa distância nos sapais. Tal contribui para as características específicas do «Gower Salt Marsh Lamb», obtendo-se uma carne de maturação mais lenta, alcançando o equilíbrio ótimo entre a carne magra e a gordura com «distribuição e configuração consistentes de gordura marmoreada em todas as fibras musculares». As articulações das pernas estão bem definidas, com boa conformação muscular, e a carne crua tem cor vermelho-escura.

O «Gower Salt Marsh Lamb» tem um peso em carcaça no abate entre 16 e 23 kg de peso morto. O «Gower Salt Marsh Lamb» é uma carcaça EUROP classificada na classe de gordura 2L a 3L e a conformação U a O, com a maioria dos borregos classificados como conformação R e classe de gordura 3L.

Quando cozinhado (tal como descrito por um painel de análise sensorial independente), o «Gower Salt Marsh Lamb» tem um «sabor de borrego bem arredondado, suave, doce e delicado com notas herbáceas, frescas e ligeiramente salgadas, deixando na boca um agradável sabor residual de borrego». A gordura (bem distribuída, permanecendo visível quando cozinhada) é de cor cremosa e, durante a cozedura, deixa uma textura limpa e não gorda no palato. O borrego apresenta um «aroma subtil doce, tenro e suculento». Quando avaliado por um analisador de textura, o «Gower Salt Marsh Lamb» manteve a integridade das fibras musculares, atestando uma «suculência à primeira mordida».

O «Gower Salt Marsh Lamb» pode ser vendido em carcaça ou em pedaços de carne. De preferência, deve ser vendido e consumido fresco, embora a carne possa ser congelada.

3.3.   Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

Todas as forragens, tanto de pasto como de conservação, devem provir da área delimitada, idealmente a 100 %. No entanto, em circunstâncias excecionais, é permitida a compra de alimentos para animais até um máximo de 25 % de matéria seca por ano. Esta situação é auditada por registos de pastoreio e conservação e pelo registo de provas de fatores de produção de alimentos para animais importados para a exploração nos diários dos produtores.

3.4.   Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada

O «Gower Salt Marsh Lamb» deve ter nascido, sido criado e abatido na área delimitada.

3.5.   Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

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3.6.   Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

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4.   Delimitação concisa da área geográfica

Península de Gower

A península de Gower no Sul do País de Gales, delimitada pelo círculo eleitoral com os limites infra e conforme ilustrado no Mapa A.

| Os limites do círculo eleitoral da península de Gower: |
| --- |
| Gorseinon, Llwchrwr, Gowerton, Dunvant, Killay, Upper Killay, Mumbles, Bishopston, Pennard, Llanrhidian Higher, Llanrhidian Lower, Ilston, Penrice, Reynoldstone, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Cheriton |

Os limites do círculo eleitoral da península de Gower:

Gorseinon, Llwchrwr, Gowerton, Dunvant, Killay, Upper Killay, Mumbles, Bishopston, Pennard, Llanrhidian Higher, Llanrhidian Lower, Ilston, Penrice, Reynoldstone, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Port Eynon, Rhossili, Llangennith, Llanmadoc, Cheriton

Image 1

5.   Relação com a área geográfica

O «Gower Salt Marsh Lamb» tem a reputação de ser um produto de qualidade, nascido, criado e abatido na península de Gower, no sul do País de Gales. Trata-se de um produto sazonal natural disponível de junho até ao final de dezembro.

O borrego é produzido a partir de um sistema agrícola tradicional extensivo, em que as características e qualidades do produto final são influenciadas pelos seguintes dois fatores determinantes:

| — | O regime alimentar natural do borrego, que consiste no pastoreio da vegetação de sapal existente na costa norte de Gower; |
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O regime alimentar natural do borrego, que consiste no pastoreio da vegetação de sapal existente na costa norte de Gower;

| — | A base de conhecimentos e competências dos produtores, que se desenvolveram e mantiveram relativamente inalteradas durante gerações. |
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A base de conhecimentos e competências dos produtores, que se desenvolveram e mantiveram relativamente inalteradas durante gerações.

Estes fatores proporcionam uma forte relação entre a área geográfica e o produto final e contribuem para o sabor e as características únicas do produto.

O «Gower Salt Marsh Lamb» pasta nos sapais na costa norte da península de Gower durante um período mínimo de 2 meses, mas alguns borregos pastam nos sapais por um período até 8 meses. Estes sapais cobrem cerca de 4 000 acres e representam 22 % dos sapais do País de Gales.

A vegetação natural dos sapais deve-se a uma combinação do clima e dos solos. A salinidade e o pH do solo influenciam o tipo e a distribuição únicos da vegetação. Os sapais são naturalmente ácidos, com um pH típico de 4. Uma característica particular dos sapais do norte de Gower é o seu elevado teor de areia, sendo bem drenados. Esta situação favorece a predominância de prados de sapal que permitem que os sapais sejam um recurso valioso para pastoreio favorável ao «Gower Salt Marsh Lamb».

Os sapais têm uma gama única de plantas halófitas dominadas por comunidades de plantas pantanosas médias e superiores, com uma forte representação dos dois anexos 1 da Diretiva Habitats e Espécies:

| — | Sapais e prados salgados atlânticos; |
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Sapais e prados salgados atlânticos;

| — | Vegetação pioneira de Salicornia e outras espécies anuais das zonas lodosas e arenosas. |
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Vegetação pioneira de Salicornia e outras espécies anuais das zonas lodosas e arenosas.

É o regime alimentar do borrego da variedade e da gama destes halófitos presentes nos sapais do norte de Gower Gower que contribui para o «sabor herbáceo, aromático com tonalidades salgadas» do «Gower Salt Marsh Lamb».

O valor alimentar dos sapais é baixo em comparação com os prados agrícolas melhorados. Os borregos pastam em grandes extensões abertas de terra, produzindo uma carcaça definida com bom desenvolvimento muscular e articulações bem definidas das pernas. Este sistema extensivo de pastoreio resulta numa maturação mais lenta do «Gower Salt Marsh Lamb» do que a criação intensiva de borregos e contribui para as características da carcaça do borrego e para as suas qualidades alimentares. Esta lentidão do crescimento proporciona mais tempo ao «Gower Salt Marsh Lamb» para desenvolver plenamente o seu «sabor redondo, suave, doce e delicado» com «notas herbáceas, ligeiramente salgadas» do regime alimentar dos borregos, que consiste em espécies halófitas ricas.

A criação e produção de «Gower Salt Marsh Lamb» exigem competências e conhecimentos específicos. Estes animais pastam em terras únicas e fisicamente difíceis. Estas competências e tradições evoluíram ao longo do tempo, tendo sido transmitidas ao longo das gerações. As competências específicas são enumeradas a seguir:

| — | Compreensão do sapal e da amplitude das suas marés para proteger as ovelhas e os borregos contra os perigos da maré alta. O trabalho do produtor articula-se em torno das marés, as quais determinam o calendário de todas as tarefas principais; |
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—

Compreensão do sapal e da amplitude das suas marés para proteger as ovelhas e os borregos contra os perigos da maré alta. O trabalho do produtor articula-se em torno das marés, as quais determinam o calendário de todas as tarefas principais;

| — | Conhecimentos na escolha e utilização de raças ovinas (e cruzamentos) capazes de fazer face às limitações físicas e aos desafios do pastoreio no sapal, cortado por uma miríade de canais profundos. São selecionados animais resistentes e ágeis com boas patas e adaptados aos movimentos em terrenos instáveis, muitas vezes saturados de água; |
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Conhecimentos na escolha e utilização de raças ovinas (e cruzamentos) capazes de fazer face às limitações físicas e aos desafios do pastoreio no sapal, cortado por uma miríade de canais profundos. São selecionados animais resistentes e ágeis com boas patas e adaptados aos movimentos em terrenos instáveis, muitas vezes saturados de água;

| — | Fiabilidade acrescida das competências dos pastores para gerirem as ovelhas e os borregos nos sapais, com as suas vastas extensões de áreas abertas cortadas por canais profundos que restringem o movimento dos animais. Uma vez que grandes áreas do terreno só são acessíveis a pé, os pastores têm de confiar nas capacidades dos seus cães; |
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Fiabilidade acrescida das competências dos pastores para gerirem as ovelhas e os borregos nos sapais, com as suas vastas extensões de áreas abertas cortadas por canais profundos que restringem o movimento dos animais. Uma vez que grandes áreas do terreno só são acessíveis a pé, os pastores têm de confiar nas capacidades dos seus cães;

| — | Gestão do pastoreio e conhecimento do sapal e da sua vegetação salgada única para otimizar a produção de borrego, de modo a que a disponibilidade e o ciclo da sua vegetação correspondam. |
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Gestão do pastoreio e conhecimento do sapal e da sua vegetação salgada única para otimizar a produção de borrego, de modo a que a disponibilidade e o ciclo da sua vegetação correspondam.

Os borregos pastam em Gower desde tempos medievais e o pastoreio nos sapais pouco mudou ao longo dos anos. Em 1976, 30 agricultores tinham direitos de pastagem nos sapais de Gower, que contavam com milhares de ovinos. Em 2018, foram criados cerca de 3 500 borregos por 8 produtores nestes sapais.

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

Gower Salt Marsh Lamb - GOV.UK (www.gov.uk)

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(1)  JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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| 8.12.2021 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 492/12 |
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8.12.2021

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 492/12

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Publicação de um pedido de registo de uma denominação em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2021/C 492/06)

A presente publicação confere um direito de oposição ao pedido, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de três meses a contar desta data.

DOCUMENTO ÚNICO

«Irish Grass Fed Beef»

N.o UE: PGI-IE-02647 — 27 de novembro de 2020

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nome(s)

«Irish Grass Fed Beef»

2.   Estado-Membro ou país terceiro

Irlanda

3.   Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1.   Tipo de produto

Classe 1.1 Carnes (e miudezas) frescas

3.2.   Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

«Irish Grass Fed Beef» é o nome dado à carne de bovino não desossada e desossada fresca e congelada, incluindo carcaças, quartos, peças não desossadas, pedaços desossados, carne picada dessas peças e embalagens para venda a retalho.

O «Irish Grass Fed Beef» tem (i) baixos níveis globais de gordura, (ii) uma repartição da gordura uniforme (marmoreado intramuscular), (iii) cor acentuada vermelha-cereja e (iv) gordura com um elevado nível de cremosidade/tom amarelo. Saborosa, complexa, com sabor a erva, suculenta e húmida, é tenra e tem verdadeiro sabor a carne de bovino.

As carcaças devem pertencer às duas categorias seguintes:

| (i) | Bois e novilhos com idade até 36 meses, de conformação superior a O- e classe de gordura entre 2+ e 4+, |
| --- | --- |

(i)

Bois e novilhos com idade até 36 meses, de conformação superior a O- e classe de gordura entre 2+ e 4+,

| (ii) | Vacas para produção de carne de bovino com no máximo 120 meses, de conformação superior a O+ e classe de gordura entre 2+ e 5. |
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(ii)

Vacas para produção de carne de bovino com no máximo 120 meses, de conformação superior a O+ e classe de gordura entre 2+ e 5.

O «Irish Grass Fed Beef» da categoria (i) apresenta todas as características ligadas à cor vermelha-cereja da carne, à cor amarela/creme da gordura e aos teores de gordura externa, tal como descrito.

O «Irish Grass Fed Beef» descrito na categoria (ii) apresenta uma gordura ainda mais amarela e uma carne de cor avermelhada mais escura do que a categoria dos bois e novilhos. Os teores médios de gordura são superiores aos da categoria (i). As carcaças com pH elevado (> 5,8) são identificadas e excluídas.

3.3.   Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

O «Irish Grass Fed Beef» inclui apenas os bovinos:

| (a) | cuja ração alimentícia é constituída em 90 % de erva, principalmente pastada, e no inverno, conservada. |
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(a)

cuja ração alimentícia é constituída em 90 % de erva, principalmente pastada, e no inverno, conservada.

| (b) | que passam um mínimo de 220 dias por ano nos prados de pastagem ao longo da sua vida. Todos os anos, logo que as condições meteorológicas o permitam, os bovinos a partir dos quais é obtido o «Irish Grass Fed Beef» são enviados para pastagens, onde passam 10 meses inteiros a pastar erva. Habitualmente, os bovinos são estabulados no final de novembro/início de dezembro quando as condições meteorológicas e do solo já não facilitam o crescimento ativo da erva e/ou o pastoreio. É permitida uma tolerância máxima de 40 dias devido a circunstâncias excecionais, a saber, quando as condições meteorológicas, as condições do solo, outras condições ambientais ou considerações em matéria de bem-estar animal constituem fatores impeditivos. |
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(b)

que passam um mínimo de 220 dias por ano nos prados de pastagem ao longo da sua vida. Todos os anos, logo que as condições meteorológicas o permitam, os bovinos a partir dos quais é obtido o «Irish Grass Fed Beef» são enviados para pastagens, onde passam 10 meses inteiros a pastar erva. Habitualmente, os bovinos são estabulados no final de novembro/início de dezembro quando as condições meteorológicas e do solo já não facilitam o crescimento ativo da erva e/ou o pastoreio. É permitida uma tolerância máxima de 40 dias devido a circunstâncias excecionais, a saber, quando as condições meteorológicas, as condições do solo, outras condições ambientais ou considerações em matéria de bem-estar animal constituem fatores impeditivos.

Os bovinos só são alimentados com erva conservada durante o período de estabulação (máximo 145 dias). A qualidade nutricional da erva conservada é avaliada por todos os produtores no âmbito de um plano de alimentação de inverno. Os bovinos podem ser alimentados com forragens não herbáceas (por exemplo, palha, beterraba-forrageira, milho, outros cereais) e alimentos para animais concentrados, mas estes alimentos não podem exceder 10 % da ração alimentícia ao longo da vida do animal. Estes alimentos não herbáceos para animais só são utilizados quando tal se justifica (por exemplo, durante o desmame, o inverno, episódios meteorológicos extremos e no período final de engorda) e unicamente quando a qualidade nutritiva da erva/forragem herbácea é insuficiente para garantir a melhor qualidade gustativa da carne. Toda a erva conservada deve ser colhida na área geográfica.

3.4.   Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada

Os bovinos devem nascer na área geográfica e ser criados com forragens e engordados, abatidos, refrigerados e cortados em quartos dentro dessa área.

O processo de maturação da carne (3 dias no mínimo ou 2 dias no caso de cortes especiais industriais), que é essencial para garantir a qualidade gustativa do «Irish Grass Fed Beef», tem lugar na área geográfica.

3.5.   Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

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3.6.   Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

Produtos que podem ser rotulados como «Irish Grass Fed Beef» IGP

| — | Carne de bovino não desossada e desossada fresca e congelada, incluindo carcaças, quartos, peças não desossadas, cortes principais desossados e embalagens para venda a retalho, de categorias elegíveis de bovinos para carne. |
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—

Carne de bovino não desossada e desossada fresca e congelada, incluindo carcaças, quartos, peças não desossadas, cortes principais desossados e embalagens para venda a retalho, de categorias elegíveis de bovinos para carne.

| — | Carne picada que contenha 100 % de carne de bovino proveniente de categorias elegíveis de bovinos para carne e com 90 %, no mínimo, de carne visivelmente magra. |
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—

Carne picada que contenha 100 % de carne de bovino proveniente de categorias elegíveis de bovinos para carne e com 90 %, no mínimo, de carne visivelmente magra.

| — | Produtos à base de carne picada de bovino (por exemplo, hambúrgueres) que contenham 100 % de carne proveniente de categorias elegíveis de bovinos para carne e com 90 %, no mínimo, de carne visivelmente magra. |
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—

Produtos à base de carne picada de bovino (por exemplo, hambúrgueres) que contenham 100 % de carne proveniente de categorias elegíveis de bovinos para carne e com 90 %, no mínimo, de carne visivelmente magra.

Produtos que podem ser rotulados como «derivados» da IGP «Irish Grass Fed Beef»

| — | Produtos compostos por carne de bovino que contenham 100 % de carne proveniente de categorias elegíveis de bovinos para carne e com 90 %, no mínimo, de carne visivelmente magra. |
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Produtos compostos por carne de bovino que contenham 100 % de carne proveniente de categorias elegíveis de bovinos para carne e com 90 %, no mínimo, de carne visivelmente magra.

| — | Miudezas de elevada qualidade (faceira, cauda, pilar do diafragma e língua) provenientes de categorias elegíveis de bovinos «Irish Grass Fed Beef». |
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Miudezas de elevada qualidade (faceira, cauda, pilar do diafragma e língua) provenientes de categorias elegíveis de bovinos «Irish Grass Fed Beef».

4.   Delimitação concisa da área geográfica

Irlanda

5.   Relação com a Área Geográfica

O nexo de causalidade entre o produto e a área onde é produzido baseia-se na sua qualidade gustativa sistematicamente elevada que, por sua vez, levou a uma reputação bem estabelecida. O «Irish Grass Fed Beef» usufrui de uma reputação consolidada junto dos consumidores, retalhistas, chefes, jornalistas e líderes de opinião europeus, graças ao sistema de pastagem e de produção de forragens herbáceas utilizado para criar e «engordar» as categorias elegíveis de bovinos para produção de carne, que é transformada de acordo com um protocolo rigoroso, resultando numa carne com um aspeto distinto e uma qualidade gustativa de renome.

Especificidades da área geográfica: fatores naturais e saber-fazer

A característica dependência da Irlanda da agricultura de pastagens e o potencial das suas culturas herbáceas são reconhecidos há séculos. A criação de bovinos é reconhecida há muito como parte integrante da economia irlandesa.

A Irlanda tem um clima temperado, os invernos são amenos, são raras as fortes geadas, do mesmo modo que as temperaturas estivais elevadas. Graças aos ventos predominantes, húmidos, que sopram de oeste em proveniência das águas quentes da corrente do Golfo, o país goza de um clima marcadamente oceânico com chuvas frequentes (até 246 dias de chuva por ano), bem como baixas amplitudes térmicas anuais (raramente abaixo de 0o C ou acima dos 25o C), pelo que a produção anual de erva por ha ultrapassa em mais de um terço a média europeia.

O efetivo bovino irlandês difere de outros sistemas de bovinos para carne, já que resulta da prática de cruzamento de raças tradicionais (por exemplo, Hereford, Angus e Shorthorn) com raças leiteiras (com elevada natureza maternal) e raças de bovinos para carne da Europa Continental (por exemplo, Limousin, Charolais e Simmental). O animal rústico resultante deste cruzamento adequa-se perfeitamente para engordar nas condições climáticas e geográficas variadas da área geográfica.

A base de dados de genotipagem da Irish Cattle Breeding Federation (ICBF), que inclui características funcionais, de reprodução, de desempenho e, mais recentemente, de qualidade gustativa, representa um progresso científico notável disponível para os agricultores de «Irish Grass Fed Beef» e abrange agora a maior parte do seu efetivo de bovinos. A educação no domínio da agricultura integrada e um forte apoio nas explorações agrícolas dão acesso a uma investigação científica de ponta, permitindo que os agricultores tirem o máximo partido dos prados irlandeses para os bovinos. Estão disponíveis serviços para todos os agricultores e novos agricultores. Este apoio científico representa um importante contributo para continuar a melhorar a qualidade gustativa do «Irish Grass Fed Beef». Embora o principal objetivo seja a produção de uma carne de bovino com características visuais distintas e sabor de qualidade superior, recentes iniciativas do setor ajudam os produtores de «Irish Grass Fed Beef» a focarem-se também na redução da pegada de carbono das suas empresas de produção de carne de bovino.

As empresas agrícolas produtoras de «Irish Grass Fed Beef» são essenciais para a paisagem e as comunidades rurais irlandesas. Historicamente, as estruturas são construídas em torno de explorações agrícolas residenciais de pequena a média dimensão, que foram transmitidas de geração em geração. Nestas estruturas, a exploração agrícola está localizada no centro das zonas de pastagem e superfícies forrageiras para o gado, permitindo uma avaliação visual regular do gado («pastoreio») e uma atenção contínua ao bem-estar dos animais, que contribui significativamente para a qualidade gustativa da carne.

Este mosaico rural é ainda hoje uma característica reconhecida da paisagem irlandesa. Apesar de o modelo irlandês de produção de «Irish Grass Fed Beef» não ser reservado unicamente às explorações agrícolas familiares e de não excluir novos agricultores, um inquérito sobre a estrutura das explorações agrícolas de 2016 publicado pelo serviço central de estatística irlandês classificou 99,6 % das explorações agrícolas irlandesas como «explorações agrícolas familiares» (2). Contudo, não são elegíveis para a produção de «Irish Grass Fed Beef» as operações de engorda intensivas que utilizam métodos de criação industriais, sem provas das práticas de pastagem e alimentação com pasto utilizadas pelas explorações agrícolas familiares.

Nas explorações agrícolas de produção de «Irish Grass Fed Beef» continua a predominar um sistema tradicional de produção de carne de bovino baseado na criação extensiva em pastagens. Os dados indicam uma disponibilidade média de terrenos de 3 000 metros quadrados por animal. O sistema de exploração é o resultado da prática, ao longo de gerações, de constituição de manadas e transmissão das competências em matéria de maneio. Este processo preservou os conhecimentos e a experiência — ambos estreitamente ligados às condições geográficas e climáticas locais — na produção de bovinos para carne, bem como as exigências em matéria de bem-estar dos animais. A produção de bovinos em pastagens está associada a nível internacional a um maior bem-estar dos animais, menos sujeitos ao stress com mais saúde.

Ademais, a erva pastada e todas as forragens de inverno à base de erva provêm da área geográfica da área.

Os sistemas de produção de «Irish Grass Fed Beef» priorizam:

| — | o maior aumento de peso possível graças à erva pastada, |
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o maior aumento de peso possível graças à erva pastada,

| — | a colheita da erva de verão excedentária na fase vegetativa ideal (maio/junho) para produzir uma alimentação de inverno de elevada qualidade, |
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a colheita da erva de verão excedentária na fase vegetativa ideal (maio/junho) para produzir uma alimentação de inverno de elevada qualidade,

| — | a otimização da digestibilidade de matéria seca desta erva conservada que é essencial para garantir que a silagem de erva possa satisfazer a grande maioria das necessidades nutricionais do animal no inverno. |
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a otimização da digestibilidade de matéria seca desta erva conservada que é essencial para garantir que a silagem de erva possa satisfazer a grande maioria das necessidades nutricionais do animal no inverno.

Estudos recentes confirmaram que o «Irish Grass Fed Beef» tem concentrações de minerais e vitaminas benéficos, nomeadamente cálcio, manganês, ferro, zinco, selénio. sódio, magnésio, potássio, fósforo e vitamina E, significativamente mais elevadas do que os sistemas de alimentação em que a erva é pouca ou nenhuma.

Especificidade do produto

As relações entre a terra, a população e os animais demonstram a importância atribuída à pecuária, às pequenas explorações agrícolas familiares, ao saber-fazer local e à gestão dos prados pelos produtores de «Irish Grass Fed Beef» e conferem à carne as especificidades a seguir mencionadas.

Foi descoberto que a carne bovina «Irish Grass Fed Beef» possui propriedades nutricionais específicas que a diferenciam da obtida com sistemas de alimentação em que a erva é pouca ou nenhuma: o perfil de ácidos gordos saturados do «Irish Grass Fed Beef» é inferior ao da carne dos bovinos alimentados com esses sistemas. A investigação revelou também que as diferenças no teor de ácidos gordos conferirão à carne dos bovinos alimentados a erva um sabor herbáceo distinto e qualidades culinárias únicas, como matizes mais complexas com notas de frutos secos.

Ambas as categorias da carne de bovino «Irish Grass Fed Beef» são visualmente diferentes, em termos de cor e de gordura, da carne de bovinos alimentados segundo sistemas em que a erva é pouca ou nenhuma.

Um estudo recente concluiu que a gordura subcutânea dos bovinos para produção de «Irish Grass Fed Beef» é mais amarela em cerca de 40 % do que a dos animais alimentados com cereais concentrados. A cor mais amarela pode estar relacionada com níveis de carotenoides (por exemplo, betacaroteno e luteína) mais elevados no pasto da área geográfica do que nos concentrados de cereais.

A cor muscular do «Irish Grass Fed Beef» é mais escura (vermelho mais profundo) do que a dos animais alimentados com concentrados de cereais.

O sabor rico, complexo, herbáceo e suculento e as propriedades do «Irish Grass Fed Beef» são uma consequência do sistema de pastagem tradicional, predominantemente ao ar livre, em que os animais passam mais de 220 dias do ano a pastar e são alimentados em mais de 90 % a erva proveniente da área geográfica.

A tenrura da carne (textura) é uma das mais importantes propriedades organoléticas que influencia a aceitabilidade dos produtos à base de carne e a satisfação dos consumidores com o seu consumo. A elevada tenrura associada à carne «Irish Grass Fed Beef» é alcançada porque o manuseamento antes do abate dos animais e a refrigeração e maturação das carcaças e peças pós-abate seguem um plano rigoroso, que os agricultores e transformadores irlandeses cumprem escrupulosamente. Tal permite a ocorrência do processo natural de maturação/decomposição das fibras, resultando numa maior tenrura da carne de bovino e na acentuação dos seus aromas naturais. Para o mesmo efeito é também utilizada uma tecnologia das carnes comprovada e um processo de maturação controlado, que aumenta a tenrura e elimina o risco de contração devida ao frio. As carcaças com pH elevado (> 5,8) são identificadas e excluídas.

Relação causal: Reputação

O «Irish Grass Fed Beef» é o fruto das relações entre a terra, a população e os animais, combinadas com fatores humanos associados à pecuária tradicional da região, o sistema de exploração agrícola irlandês e as técnicas de gestão dos prados praticadas pelos agricultores de «Irish Grass Fed Beef».

Tal resulta numa carne de bovino distinta, de grande qualidade, tenra e com aspeto, sabor e perfil nutricional únicos. Estas propriedades são muito valorizadas pelos consumidores, chefes e consumidores.

O «Irish Grass Fed Beef» criou dois mercados distintos de grande qualidade, baseados nas diferenças e preferências gastronómicas regionais:

| (i) | O «Irish Grass Fed Beef» proveniente de bois e novilhos tem sucesso em vários mercados, incluindo nos Países Baixos, na Alemanha, na Bélgica e no Luxemburgo, onde se posiciona com um preço mais elevado. |
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(i)

O «Irish Grass Fed Beef» proveniente de bois e novilhos tem sucesso em vários mercados, incluindo nos Países Baixos, na Alemanha, na Bélgica e no Luxemburgo, onde se posiciona com um preço mais elevado.

| (ii) | O «Irish Grass Fed Beef» proveniente de vacas para produção de carne elegíveis tem sido privilegiado nas zonas da Europa com preferência pela carne de animais adultos mais rica e extremamente aromática (por exemplo, França e Norte de Espanha). Recentemente, este nicho de mercado expandiu-se substancialmente, como demonstra a tendência dos principais chefes europeus para orientar a cozinha mais elaborada para a carne de vaca «madura» (por exemplo, galega). |
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(ii)

O «Irish Grass Fed Beef» proveniente de vacas para produção de carne elegíveis tem sido privilegiado nas zonas da Europa com preferência pela carne de animais adultos mais rica e extremamente aromática (por exemplo, França e Norte de Espanha). Recentemente, este nicho de mercado expandiu-se substancialmente, como demonstra a tendência dos principais chefes europeus para orientar a cozinha mais elaborada para a carne de vaca «madura» (por exemplo, galega).

Um estudo dos consumidores confirma as claras diferenças visuais, de sabor e de composição entre a carne «Irish Grass Fed Beef» e a carne de bovinos alimentados segundo sistemas que utilizam pouca ou nenhuma erva. Em 2011, foram realizadas provas de degustação em três mercados europeus (Alemanha, Países Baixos e Itália) para determinar que perceção os consumidores têm da qualidade alimentar do «Irish Grass Fed Beef», comparativamente a carnes concorrentes. Nos três mercados, o «Irish Grass Fed Beef» obteve a maior pontuação em termos de intensidade gustativa, textura e equilíbrio gordura exterior/marmoreado na carne.

Vários profissionais descrevem o «Irish Grass Fed Beef» como tendo uma qualidade alimentar diferenciada e específica:

| — | «um sabor rico» |
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«um sabor rico»

| — | «suculenta» |
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«suculenta»

| — | «das carnes de bovino mais saborosas do mundo». |
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«das carnes de bovino mais saborosas do mundo».

A tenrura também é apreciada:

| — | «a qualidade (e) tenrura... desta carne conquistaram-me» |
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«a qualidade (e) tenrura... desta carne conquistaram-me»

| — | «carne extremamente tenra» |
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«carne extremamente tenra»

Os bifes irlandeses ganharam mais medalhas do que os de qualquer outro país na categoria da alimentação com erva do concurso World Steak Challenge de 2018 e 2019. Em 2019, quando avaliados por painéis de especialistas em degustação contra bifes de 25 países, os lombos, as costeletas e os filetes de «Irish Grass Fed Beef» ganharam um recorde de 75 medalhas, mais do que qualquer outro país concorrente, incluindo a de Melhor Bife do Mundo. (World Steak Challenge)

«Elevado nível de marmoreado na carne de bovino alimentado a erva — Maravilhoso». «Carne tenra e saborosa, ligeiro aroma a frutos secos, fibras curtas, baixa acidez, muito suculenta — Fantástica.». Comentários dos juízes sobre a vitória do «Irish Grass Fed Beef» no concurso World’s Best Steak Contest, BEEF Magazine, 2009.

O «Irish Grass Fed Beef» consta da ementa de vários restaurantes de renome no mundo inteiro. O «Chefs Irish Beef Club», com nove edições na Europa e a nível internacional, conta com a participação de mais de 100 chefes que optaram pelo «Irish Grass Fed Beef» e o aprovaram como carne de bovino predileta. Num encontro internacional de chefes do «Chefs Irish Beef Club» e dos vencedores do «Bocuse d’Or» (junho de 2013) a carne «Irish Grass Fed Beef» recebeu rasgados elogios, nomeadamente:

| — | Mario Corti, Chefe, Alemanha: «Gosto de carne de bovino alimentado a erva e, a meu ver, a carne “Irish Grass Fed Beef” é a melhor que se pode encontrar...». |
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Mario Corti, Chefe, Alemanha: «Gosto de carne de bovino alimentado a erva e, a meu ver, a carne “Irish Grass Fed Beef” é a melhor que se pode encontrar...».

| — | Jean-Paul Jeunet, Chefe: «Quero o melhor para os meus clientes. Na Irlanda, todos as condições estão reunidas. Há erva, o clima adaptado e os bovinos passam o ano todo ao ar livre — é muito interessante.» |
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Jean-Paul Jeunet, Chefe: «Quero o melhor para os meus clientes. Na Irlanda, todos as condições estão reunidas. Há erva, o clima adaptado e os bovinos passam o ano todo ao ar livre — é muito interessante.»

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

https://assets.gov.ie/201788/6ebea219-d05c-499e-b997-181e84cb0165.pdf

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(1)  JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

(2)  As explorações agrícolas familiares são geridas como empresas familiares (incluindo as registadas como empresas comerciais). (Ref. CSO). As práticas de pastagem e de alimentação com pasto das explorações agrícolas familiares devem ser claras para fins da IGP.

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