# Uradni list C 514/2021

| | ISSN 1977-1045 |
| --- | --- |
| Uradni list
  Evropske unije | C 514 |
| | |
| Slovenska izdaja | Informacije in objave | Letnik 6421. december 2021 |

ISSN 1977-1045

Uradni list

Evropske unije

C 514

Slovenska izdaja

Informacije in objave

Letnik 6421. december 2021

---

| Vsebina | Stran |
| --- | --- |
| | II   Sporočila |
| | SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2021/C 514/01 | Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.10557 – CPP INVESTMENTS / VOTORANTIM / VOTENER) (
  1
  ) | 1 |

Vsebina

Stran

II   Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2021/C 514/01

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.10557 – CPP INVESTMENTS / VOTORANTIM / VOTENER) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informacije |
| --- | --- |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2021/C 514/02 | Menjalni tečaji eura — 20. december 2021 | 2 |

IV   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2021/C 514/02

Menjalni tečaji eura — 20. december 2021

2

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE |
| | Evropska komisija |
| 2021/C 514/03 | Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.10488 – FAURECIA / HELLA) (
  1
  ) | 3 |
| | DRUGI AKTI |
| | Evropska komisija |
| 2021/C 514/04 | Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 5 |
| 2021/C 514/05 | Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 17 |
| 2021/C 514/06 | Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 30 |

V   Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

2021/C 514/03

Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.10488 – FAURECIA / HELLA) (
  1
  )

1

3

DRUGI AKTI

Evropska komisija

2021/C 514/04

Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

5

2021/C 514/05

Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

17

2021/C 514/06

Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

30

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Besedilo velja za EGP. |

---

(1)   Besedilo velja za EGP.

1

| SL | |
| --- | --- |

SL

---

II Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 21.12.2021 | SL | Uradni list Evropske unije | C 514/1 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

SL

Uradni list Evropske unije

C 514/1

---

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji

(Zadeva M.10557 – CPP INVESTMENTS / VOTORANTIM / VOTENER)

(Besedilo velja za EGP)

(2021/C 514/01)

Komisija se je 15. decembra 2021 odločila, da ne bo nasprotovala zgoraj navedeni priglašeni koncentraciji in jo bo razglasila za združljivo z notranjim trgom. Ta odločitev je sprejeta v skladu s členom 6(1)(b) Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1). Celotno besedilo odločitve je na voljo samo v angleščini in bo objavljeno po tem, ko bodo iz besedila odstranjene morebitne poslovne skrivnosti. Na voljo bo:

| — | v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij, |
| --- | --- |

—

v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij,

| — | v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32021M10557. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do prava EU. |
| --- | --- |

—

v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32021M10557. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do prava EU.

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1.

---

IV Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 21.12.2021 | SL | Uradni list Evropske unije | C 514/2 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

SL

Uradni list Evropske unije

C 514/2

---

Menjalni tečaji eura (1)

20. december 2021

(2021/C 514/02)

1 euro =

| | Valuta | Menjalni tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | ameriški dolar | 1,1273 |
| JPY | japonski jen | 127,98 |
| DKK | danska krona | 7,4363 |
| GBP | funt šterling | 0,85205 |
| SEK | švedska krona | 10,3010 |
| CHF | švicarski frank | 1,0408 |
| ISK | islandska krona | 146,60 |
| NOK | norveška krona | 10,1915 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | češka krona | 25,234 |
| HUF | madžarski forint | 366,69 |
| PLN | poljski zlot | 4,6337 |
| RON | romunski leu | 4,9486 |
| TRY | turška lira | 20,0434 |
| AUD | avstralski dolar | 1,5855 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4569 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,7943 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6778 |
| SGD | singapurski dolar | 1,5415 |
| KRW | južnokorejski won | 1 343,40 |
| ZAR | južnoafriški rand | 17,8271 |
| CNY | kitajski juan | 7,1882 |
| HRK | hrvaška kuna | 7,5150 |
| IDR | indonezijska rupija | 16 244,16 |
| MYR | malezijski ringit | 4,7645 |
| PHP | filipinski peso | 56,256 |
| RUB | ruski rubelj | 83,5900 |
| THB | tajski bat | 37,889 |
| BRL | brazilski real | 6,4219 |
| MXN | mehiški peso | 23,4407 |
| INR | indijska rupija | 85,5025 |

Valuta

Menjalni tečaj

USD

ameriški dolar

1,1273

JPY

japonski jen

127,98

DKK

danska krona

7,4363

GBP

funt šterling

0,85205

SEK

švedska krona

10,3010

CHF

švicarski frank

1,0408

ISK

islandska krona

146,60

NOK

norveška krona

10,1915

BGN

lev

1,9558

CZK

češka krona

25,234

HUF

madžarski forint

366,69

PLN

poljski zlot

4,6337

RON

romunski leu

4,9486

TRY

turška lira

20,0434

AUD

avstralski dolar

1,5855

CAD

kanadski dolar

1,4569

HKD

hongkonški dolar

8,7943

NZD

novozelandski dolar

1,6778

SGD

singapurski dolar

1,5415

KRW

južnokorejski won

1 343,40

ZAR

južnoafriški rand

17,8271

CNY

kitajski juan

7,1882

HRK

hrvaška kuna

7,5150

IDR

indonezijska rupija

16 244,16

MYR

malezijski ringit

4,7645

PHP

filipinski peso

56,256

RUB

ruski rubelj

83,5900

THB

tajski bat

37,889

BRL

brazilski real

6,4219

MXN

mehiški peso

23,4407

INR

indijska rupija

85,5025

---

(1)  Vir: referenčni menjalni tečaj, ki ga objavlja ECB.

---

V Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

| 21.12.2021 | SL | Uradni list Evropske unije | C 514/3 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

SL

Uradni list Evropske unije

C 514/3

---

Predhodna priglasitev koncentracije

(Zadeva M.10488 – FAURECIA / HELLA)

(Besedilo velja za EGP)

(2021/C 514/03)

1.

Ta priglasitev zadeva naslednji podjetji:

| — | Faurecia SE („Faurecia“) (Francija), |
| --- | --- |

—

Faurecia SE („Faurecia“) (Francija),

| — | HELLA GmbH & Co. KGaA („Hella“) (Nemčija). |
| --- | --- |

—

HELLA GmbH & Co. KGaA („Hella“) (Nemčija).

Podjetje Faurecia pridobi v smislu člena 3(1)(b) uredbe o združitvah nadzor nad celotnim podjetjem Hella.

Koncentracija se izvede z javno ponudbo za odkup z dne 27. septembra 2021.

2.

| — | za podjetje Faurecia: razvoj, proizvodnja in dobava sestavnih delov za osebne avtomobile in lahka gospodarska vozila. Štiri glavna področja njegovega poslovanja so sedeži, notranja oprema, čista mobilnost (vključno z rešitvami za zmanjšanje emisij ter izboljšanje energijske učinkovitosti in akustičnih lastnosti) in elektronika (vgrajene informacijsko-razvedrilne storitve, vmesniki človek-stroj in povezljivost), |
| --- | --- |

—

za podjetje Faurecia: razvoj, proizvodnja in dobava sestavnih delov za osebne avtomobile in lahka gospodarska vozila. Štiri glavna področja njegovega poslovanja so sedeži, notranja oprema, čista mobilnost (vključno z rešitvami za zmanjšanje emisij ter izboljšanje energijske učinkovitosti in akustičnih lastnosti) in elektronika (vgrajene informacijsko-razvedrilne storitve, vmesniki človek-stroj in povezljivost),

| — | za podjetje Hella: razvoj in proizvodnja avtomobilskih delov, zlasti svetlobne opreme in elektronskih izdelkov. |
| --- | --- |

—

za podjetje Hella: razvoj in proizvodnja avtomobilskih delov, zlasti svetlobne opreme in elektronskih izdelkov.

3.

Po predhodnem pregledu Komisija ugotavlja, da bi se za priglašeno koncentracijo lahko uporabljala uredba o združitvah. Vendar končna odločitev o tem še ni sprejeta.

4.

Komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pri tem vedno navedite sklicno številko:

M.10488 – FAURECIA / HELLA

Pripombe se lahko Komisiji pošljejo po elektronski pošti, po telefaksu ali po pošti. Pri tem uporabite spodnje kontaktne podatke:

E-naslov: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

poštni naslov:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1 (uredba o združitvah).

1

---

DRUGI AKTI

Evropska komisija

| 21.12.2021 | SL | Uradni list Evropske unije | C 514/5 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

SL

Uradni list Evropske unije

C 514/5

---

Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

(2021/C 514/04)

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper zahtevek v treh mesecih od datuma te objave.

ZAHTEVEK ZA ODOBRITEV SPREMEMBE SPECIFIKACIJE PROIZVODA ZA ZAŠČITENE OZNAČBE POREKLA/ZAŠČITENE GEOGRAFSKE OZNAČBE, KI NI MANJŠA

Zahtevek za odobritev spremembe v skladu s prvim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012

„Carne Mertolenga“

EU št.: PDO-PT-0212-AM01 – 1. marec 2018

ZOP (X) ZGO ( )

1.   Skupina vložnikov in pravni interes

Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos [Združenje rejcev pasme mertolenga]

Skupino vložnikov sestavljajo proizvajalci proizvoda „Carne Mertolenga“, ki imajo zato upravičeni interes za vložitev zahtevka za spremembo.

| Naslov: Rua Diana de Liz |
| --- |
| Horta do Bispo |
| Apartado 466 |
| 7006-806 Évora |
| Država: Portugalska |

Naslov: Rua Diana de Liz

Horta do Bispo

Apartado 466

7006-806 Évora

Država: Portugalska

Tel. +351 266711222

E-naslov: geral@mertolenga.com

2.   Država članica ali tretja država

Portugalska

3.   Postavka v specifikaciji proizvoda, na katero se spremembe nanašajo

| ☐ | Ime proizvoda |
| --- | --- |

☐

Ime proizvoda

| ☒ | Opis proizvoda |
| --- | --- |

☒

Opis proizvoda

| ☐ | Geografsko območje |
| --- | --- |

☐

Geografsko območje

| ☒ | Dokazilo o poreklu |
| --- | --- |

☒

Dokazilo o poreklu

| ☒ | Metoda proizvodnje |
| --- | --- |

☒

Metoda proizvodnje

| ☐ | Povezava |
| --- | --- |

☐

Povezava

| ☒ | Označevanje |
| --- | --- |

☒

Označevanje

| ☒ | Drugo: izbris določb o dajanju na trg, posodobitev informacij o nadzornem organu ter izbris določb o nepravilnosti in pritožbi |
| --- | --- |

☒

Drugo: izbris določb o dajanju na trg, posodobitev informacij o nadzornem organu ter izbris določb o nepravilnosti in pritožbi

4.   Vrsta sprememb(-e)

| ☐ | Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, ki ne šteje za manjšo v skladu s tretjim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, ki ne šteje za manjšo v skladu s tretjim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012.

| ☒ | Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, za katero ni bil objavljen enotni dokument (ali enakovredni dokument), da se ne opredeli kot manjša v skladu s tretjim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, za katero ni bil objavljen enotni dokument (ali enakovredni dokument), da se ne opredeli kot manjša v skladu s tretjim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012

5.   Sprememba(-e)

5.1.   Opis proizvoda

1.   Sprememba

Sprememba št. 1: Črtanje besede „ohlajeno“ iz opisa proizvoda.

Razlog: Besedo „ohlajeno“ je treba črtati, da bi bila lahko govedina ZOP „Carne Mertolenga“ predstavljena v obliki zamrznjenih kosov. Gre za odziv na razvoj trga v smislu načina predstavitve proizvoda.

Izvirno besedilo: „Ohlajeno meso iz živali pasme mertolenga ...“

Spremenjeno besedilo: „Meso iz živali pasme mertolenga ...“

2.   Sprememba

Sprememba št. 2: Zamenjava besed „razvrstitev surovin“ s „starostna obdobja“.

Razlog: Besedi „starostna obdobja“ sta v besedilu primernejši, ker gre za sklicevanje zgolj na starost živali v času zakola.

Izvirno besedilo: „Razvrstitev surovin:“

Spremenjeno besedilo: „Starostna obdobja:“

3.   Sprememba

Sprememba št. 3: Črtanje sklicevanja na težo trupa v starostnih obdobjih.

Razlog: Uredba Sveta (ES) št. 700/2007 z dne 11. junija 2007 navaja, da je teža živali ob zakolu manj pomembna pri opredelitvi značilnosti njihovega mesa. Uredba ne določa razponov teže za trupe. Omejitve teže trupov za različna starostna obdobja, vključena v specifikacijo proizvoda, je zato treba črtati.

4.   Sprememba

Sprememba št. 4: Pojasnitev razponov starostnih obdobij „vitela“ (tele) in „novilho“ (bikec).

Razlog: S to spremembo je pojasnjeno, da je zgornja meja starostnega razpona vključena v zadevno kategorijo.

Izvirno besedilo: „Starostni razpon: 6–10 mesecev“.

Spremenjeno besedilo: „Starostni razpon: nad 6 mesecev in največ 10 mesecev“.

Izvirno besedilo: „Starostni razpon: 15–30 mesecev“.

Spremenjeno besedilo: „Starostni razpon: nad 15 mesecev in največ 30 mesecev“.

5.   Sprememba

Sprememba št. 5: Vključitev starostnega obdobja „vitelão“ (enoletno tele).

Razlog: V izvirnem besedilu specifikacije proizvoda je med starostnima obdobjema „vitela“ (tele, 6–10 mesecev) in „novilho/novilha“ (bikec/telica, 15–30 mesecev) vrzel. Vrzel je nastala zaradi napake avtorja besedila, ker starostno obdobje „vitelão“ (enoletno tele) na portugalskem trgu govedine takrat ni bilo pretirano pomembno. Od takrat so na portugalskem trgu začeli bolj ceniti lažje goveje trupe. S tem so se odprle nove možnosti za proizvodnjo, tudi za starostno skupino „vitela“ (tele), ki je že opredeljena v specifikaciji proizvoda. Proizvodnja te vrste trupov je primerna ob upoštevanju potenciala goveda mertolenga za rast. Ker je njegova stopnja rasti po odstavitvi počasnejša od drugih bolj specializiranih pasem (povprečno 937 g/dan), je starostni razpon za starostno obdobje „vitelão“ (enoletno tele) opredeljen med zgornjo mejo, določeno za starostno obdobje „vitela“ (tele), in spodnjo mejo, določeno za starostno obdobje „novilho/novilha“ (bikec/telica) ob zakolu.

Izvirno besedilo: (ne obstaja)

Spremenjeno besedilo: „Vitelão“ (enoletno tele) – živali z naslednjimi značilnostmi ob zakolu: Starostni razpon: nad 10 mesecev in največ 15 mesecev“.

6.   Sprememba

Sprememba št. 6: Združitev starostnih obdobij „novilho“ (bikec) in „novilha“ (telica) v enotno starostno obdobje „novilho/novilha“ (bikec/telica).

Razlog: Po odpravi sklicev na težo trupa razlikovanje med starostnima obdobjema „novilho“ (bikec) in „novilha“ (telica) ni več očitno, predstavljanje te govedine potrošniku v različnih kategorijah pa ni več smiselno. Zato ju je treba združiti v enotno kategorijo.

Izvirno besedilo: „Novilho“ (bikec) – samci z naslednjimi značilnostmi ob zakolu: Starostni razpon: 15–30 mesecev / teža trupa: med 200 in 250 kg. „Novilha“ (telica) – samice z naslednjimi značilnostmi ob zakolu: Starostni razpon: 15–30 mesecev / teža trupa: med 180 in 220 kg“.

Spremenjeno besedilo: „Novilho/novilha“ (bikec/telica) – živali z naslednjimi značilnostmi ob zakolu: Starostni razpon: nad 15 mesecev in največ 30 mesecev“.

7.   Sprememba

Sprememba št. 7: Upravičenost ostalih starostnih obdobij.

Razlog: Po izvedbi načrta za izboljšanje pasme, zlasti uporabi umetne osemenitve ter drugih tehničnih ukrepov, se je zootehnična vrednost živali pasme mertolenga močno izboljšala. To pomeni, da se je sestava trupov prav tako izboljšala, celo v primeru starejših živali.

Zato trenutne značilnosti, ki so lastne tej pasmi, omogočajo to spremembo kategorij in vključitev novih starostnih obdobij.

Izvirno besedilo: (ne obstaja)

Spremenjeno besedilo: Trupi živali različnih starostnih obdobij prav tako izpolnjujejo pogoje za certificiranje.

8.   Sprememba

Sprememba št. 8: Identifikacija kategorij trupov, ki so dovoljene glede na predlagane spremembe starostnih obdobij.

Razlog: Ta sprememba se uvaja za zagotovitev, da je besedilo specifikacije proizvoda skladno s spremembami 5, 6 in 7 ter da se omogoči bolj objektivna identifikacija kategorij, ki izpolnjujejo pogoje za certificiranje kot ZOP „Carne Mertolenga“.

Izvirno besedilo:

„Novilho (bikec): kategorije nad ‚E‘ in pod (vključno) ‚P‘ so izključene. Novilha (telica): iste omejitve, kot veljajo za bikca. Vitela (tele): kategorije nad (vključno) E so izključene.“

Spremenjeno besedilo: „Novilho/novilha (bikec/telica): kategorije U, R in O so dovoljene. Druga starostna obdobja: kategorije U, R, O in P so dovoljene.“

9.   Sprememba

Sprememba št. 9: Identifikacija „četrtin trupov“ kot dovoljene oblike predstavitve.

Razlog: Obliko predstavitve „četrtina trupa“ je treba dodati kot odziv na trg in njegove spremembe. Proizvod ZOP Carne Mertolenga zapušča klavnice v obliki trupa, polovice trupa ali četrtine trupa.

Izvirno besedilo: „Trupi ali polovice trupov.“

Spremenjeno besedilo: „Trupi, polovice trupov ali četrtine trupov.“

10.   Sprememba

Sprememba št. 10: Črtanje sklica na Uredbo Sveta (EGS) št. 1026/91.

Razlog: Črtanje sklicev na zastarelo zakonodajo.

Izvirno besedilo: „Lestvica Skupnosti za razvrščanje trupov se sprejme v skladu z Uredbo Sveta (EGS) št. 1026/91, ob upoštevanju naslednjih omejitev“.

Spremenjeno besedilo: „Dovoljeni so trupi, razvrščeni v naslednje opredeljene kategorije“.

5.2.   Dokazilo o poreklu

1.   Sprememba

Sprememba št. 11: Črtanje obveznosti, da morajo proizvajalci pripadati skupini in da morajo izvajati zakole samo živali z geografskega območja, ki ustreza ZOP „Carne Mertolenga“.

Razlog: Črtanje določb, ki niso skladne z zakonodajo.

Izvirno besedilo: „Obrati članov proizvajalcev morajo biti znotraj razmejenega območja, ta pogoj pa je potreben, da se lahko pridružijo skupini.“

Spremenjeno besedilo: (črtano).

Izvirno besedilo: „Člani živinorejci se pisno zavezujejo, da bodo izvajali zakole samo živali z zadevnega geografskega območja.“

Spremenjeno besedilo: „Proizvajalci se pisno zavežejo, da bodo k certifikaciji predali samo živali, ki so bile skotene in vzrejene na zadevnem geografskem območju.“

2.   Sprememba

Sprememba št. 12: Črtanje zahteve, da se živali identificirajo s tetovažami.

Razlog: Zastarela določba. Za identifikacijo živali, ki izpolnjujejo pogoje za certifikacijo za ZOP Carne Mertolenga, se v rodovniški knjigi trenutno uporabljata dva sistema: dve ušesni znamki s številko SIA (uradna identifikacijska številka) in elektronska identifikacija (v tem primeru samo za odrasle živali). Trenutno veljavna pravila glede identifikacije goveda in ravnanja z njim omogočajo odlično sledljivost porekla živali.

Izvirno besedilo: „Uporaba tetovaž za identifikacijo živali, vnos v register skotitev in rodovniško knjigo, kovinske ušesne znamke (številka ISA), dokumenti o prevozu in skladnost z ustreznimi veljavnimi pravili o pregledih bodo omogočili točno določitev porekla mesa, namenjenega za certifikacijo.“

Spremenjeno besedilo: „Sistem, pri katerem se živali vnesejo v rodovniško knjigo, in skladnost z ustreznimi veljavnimi pravili o pregledih bosta omogočila točno določitev porekla mesa, namenjenega za certifikacijo.“

5.3.   Način proizvodnje

1.   Sprememba

Sprememba št. 13: Za posodobitev sklica na rodovniško knjigo

Razlog: V skladu s posodobljeno uredbo o rodovniški knjigi za pasmo goveda mertolenga in na podlagi Uredbe (EU) št. 2016/1012 z dne 8. junija 2016 je cilj te spremembe, da se pri specifikaciji proizvoda za ZOP Carne Mertolenga upoštevajo vse živali pasme mertolenga, vnesene v rodovniško knjigo, tudi tiste, ki so bile vnesene v ustanovitveni register, saj niso vnesene v register skotitev.

Izvirno besedilo: „Meso izključno od pasme goveda mertolenga, ki je bilo vneseno v register skotitev.“

Spremenjeno besedilo: „Meso izključno od pasme goveda mertolenga, ki je bilo vneseno v rodovniško knjigo.“

Izvirno besedilo: „Skladno s pravili rodovniške knjige za pasmo goveda mertolenga dejstvo, da je žival vnesena v register skotitev, pomeni, da je bila tetovirana z identifikacijsko številko in da je potomec registriranih staršev.“

Spremenjeno besedilo: „Skladno s pravili rodovniške knjige za pasmo goveda mertolenga dejstvo, da je žival vnesena v register rojstev, pomeni, da je bila tetovirana z identifikacijsko številko in da je potomec registriranih staršev.“

2.   Sprememba

Sprememba št. 14: Črtanje določb glede homogenosti partij za zakol.

Razlog: Ta točka se črta zaradi ohranitve skladnosti s predlaganimi spremembami opisa proizvoda, v katerem so bili sklici na težo trupa v posameznem starostnem obdobju črtani.

Izvirno besedilo: „Homogenost partij za zakol. Razpon teže v partijah: 50 kg. Starostni razpon znotraj serij: 4 meseci“.

Spremenjeno besedilo: (črtano).

3.   Sprememba

Sprememba št. 15: Posodobitev določb v zvezi s hlajenjem.

Razlog: Zaradi zagotovitve skladnosti z Zakonsko uredbo št. 158/97 je bilo 10-urno obdobje pri 1 °C podaljšano na obdobje 24 ur pri 0–2 °C za zagotovitev, da pregledu po smrti sledi obdobje hlajenja v klavnici za zagotovitev, da temperatura po vsem mesu ne presega 7 °C vzdolž krivulje ohlajevanja, ki zagotavlja stalno zniževanje temperature. Z relativno vlažnostjo in hitrostjo kroženja zraka bi se prav tako morala preprečiti kondenzacija katerega koli dela površine trupa. Za rezanje, izkoščevanje, obrezovanje, narezovanje, embaliranje in pakiranje mora biti temperatura mesa ob začetku postopka med 0 °C in 2 °C. Vakuumsko pakirani kosi in rezine, kocke ali rezine v vakuumskih pakiranjih ali v zaščiteni atmosferi morajo biti hranjeni pri temperaturi med 0 °C in 4 °C. Hlajenje, obdelava in predelava trupov morajo potekati v skladu zlasti s poglavjema V in VII Uredbe (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora.

Izvirno besedilo: „10 ur pri 1 °C.“

Spremenjeno besedilo: „Trupe je treba ohladiti počasi pri temperaturah med 0 °C in 2 °C v roku 24 ur, da lahko notranje mišične mase pred rezanjem dosežejo temperaturo vsaj 7 °C.“

4.   Sprememba

Sprememba št. 16: Posodobitev določb v zvezi z zorenjem.

Razlog: Za zagotovitev visoke mehkosti proizvoda, ki je povezana s potrebami velikih trgovcev, je bil najmanjši časovni interval med zakolom in prodajo potrošniku skrajšan s 4 dni na 3 dni, saj to ne vpliva negativno na kakovost proizvoda, ugodno vpliva na poti trgovanja ter zagotavlja, da se mišične mase po zakolu ohladijo. Celoten proces zorenja, ki se uporablja za meso živali, zajetih v ZOP „Carne Mertolenga“, mora nujno biti skladen s pogoji Uredbe (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora. Sklic na idealno obdobje zorenja se črta, saj gre za okviren sklic, ki nima regulativnega statusa.

Izvirno besedilo: „Idealno obdobje zorenja za meso je 7 dni pri 1 °C, vendar se lahko ponudi za prodajo potrošniku 4 dni po zakolu.“

Spremenjeno besedilo: „Obdobje zorenja za meso pri temperaturah med 0 °C in 2 °C mora biti najmanj 3 dni od datuma zakola do prodaje potrošniku.“

5.   Sprememba

Sprememba št. 17: Posodobitev določb v zvezi z zamrzovanjem.

Razlog: Medtem ko še vedno velja prepoved zamrzovanja/globokega zamrzovanja trupov, polovic trupov in četrtin trupov, je zdaj dovoljeno zamrzovati vakuumsko pakirane kose in druge oblike, saj ta oblika predstavitve omogoča ohranjanje kakovosti proizvoda, ki se ponuja potrošniku, ob izboljšanju poti trgovanja s prožnejšimi datumi veljavnosti in boljšim usklajevanjem s trenutnimi potrebami upravljanja proizvodov.

Izvirno besedilo: „Zamrzovanje je prepovedano.“

Spremenjeno besedilo: „Zamrzovanje / globoko zamrzovanje trupov, polovic trupov ali četrtin trupov je prepovedano. Dovoljeno je za kose, ki so vakuumsko pakirani ali pakirani v drugih oblikah predstavitve.“

6.   Sprememba

Sprememba št. 18: Izbris določb o sanitarnih razmerah in veterinarski oskrbi, prepovedanih snoveh, prevozu, klavnicah, zakolu, higieni, rezanju in pakiranju ter drugih določb.

Razlog: Ti vidiki so regulirani v splošni zakonodaji, zato jih ni treba navajati v specifikaciji proizvoda.

Izvirno besedilo:

„Sanitarne razmere in veterinarska oskrba. Dekontaminacijo živali mora opraviti skupina za zaščito zdravja živali za zadevno regijo ali pristojne uradne službe. Veterinarski posegi, predpisani terapevtski posegi in datumi morebitnih takih posegov morajo biti vpisani v posamezen identifikacijski dokument. Za uporabo zdravil je izključno odgovoren lečeči veterinar. V primeru zdravljenja živali, namenjenih za zakol, mora biti evidentirano tudi obdobje karence za odstranitev ostankov zdravil.“

„Prepovedane snovi. V skladu z obstoječo ali prihodnjo nacionalno zakonodajo in zakonodajo skupnosti o uporabi zdravil, zagotovljenih skupaj s krmo ali neposredno, zlasti Zakonske odredbe št. 210/84 ter direktiv Sveta 81/602/EGS in 85/358/EGS in 146/68 [sic], je uporaba prepovedanih snovi prepovedana.“

„Prevoz. V skladu z obstoječo ali prihodnjo nacionalno zakonodajo in zakonodajo Skupnosti o prevozu živih živali je treba upoštevati naslednja pravila: Pri natovarjanju in raztovarjanju ne sme biti nobenega grdega ravnanja; upoštevati je treba najmanjši prostor, ki je nujno potreben za dobrobit živali.“

„Klavnice. Klavnice z dovoljenjem ES ali klavnice, ki so del portugalskega nacionalnega omrežja klavnic.“

„Zakol. Upoštevano mora biti ustrezno obdobje karence za odstranitev ostankov, v skladu z individualno evidenco in poročilom veterinarja. Upoštevani morata biti nacionalna zakonodaja in zakonodaja Skupnosti o zakolu živali za prehrano ljudi.“

„Higiena. Pri predelavi in pripravi mesa je treba upoštevati veljavno nacionalno zakonodajo in zakonodajo Skupnosti.“

„Rezanje in pakiranje. Rezanje mora izvajati specializirano osebje v prostoru, ki je bil ustrezno overjen za ta namen.“

„Druge zahteve, določene v predpisih Skupnosti ali nacionalnih predpisih. Proizvodnja, predelava in trženje mesa morajo biti skladni z veljavno nacionalno zakonodajo in uredbami Skupnosti. Morebitni primeri, ki niso zajeti s to specifikacijo, so urejeni z ustreznimi pravnimi pravili.“

Spremenjeno besedilo: (črtano).

7.   Sprememba

Sprememba št. 19: Posodobitev določb o krmi za živali.

Razlog: Zdi se, da trenutna specifikacija proizvoda zaradi nejasnega besedila prepoveduje uporabo nesestavljenih virov živalske krme s sosednjih kmetij, kar ni smiselno. Hkrati se zdi, da ni omejitev glede izvora sestavljene krme, kar prav tako ni smiselno. Smisel te spremembe je pojasniti pravila, ki se uporabljajo za živalsko krmo, zlasti kadar ta izvira zunaj geografskega območja. Ta sprememba pomeni, da bodo proizvajalci zdaj v primeru pomanjkanja krme lahko zagotovili dobrobit živali ali nadaljnjo skladnost s specifikacijami druge kakovosti ali sheme certificiranja (npr. organskega kmetovanja). Izkoristili smo priložnost, da posodobimo besedilo o obveznostih poročanja za nosilce dejavnosti glede na zahteve za uradne preglede v zvezi s tem.

Izvirno besedilo: Reja živali je ekstenzivna z gostoto živali manj kot 1,4 GVŽ/ha. Teleta se odstavijo med starostjo 6 in 9 mesecev. (...) Ekstenzivna reja se po odstavitvi ohranja, pri čemer teleta prejemajo podobno hrano kot njihove matere.“

Spremenjeno besedilo: „Živali se vzrejajo v ekstenzivni reji z gostoto živali manj kot 1,4 GVŽ/ha. Teleta se hranijo z mlekom mater do starosti 6–9 mesecev in se pasejo skupaj z njimi. Ekstenzivna reja se po odstavitvi ohranja, pri čemer teleta prejemajo podobno hrano kot njihove matere.“

Izvirno besedilo: „Krma telet se ob pomanjkanju krme lahko nadomesti s sestavljeno krmo. (...) Dopolnilo: s proizvodi s kmetije ali sestavljeno krmo. Živali se vzgajajo v ekstenzivni reji, pitanje pa lahko temelji na proizvodih, ki izvirajo s kmetije, ali na sestavljeni krmi.“

Spremenjeno besedilo: „Po potrebi se lahko prehrana živali dopolni s proizvodi, ki izvirajo z iste kmetije ali z drugih kmetij ali s sestavljeno krmo. Živali se vzgajajo v ekstenzivni reji, pitanje pa lahko temelji na proizvodih, ki izvirajo z iste kmetije ali z drugih kmetij, ali na sestavljeni krmi.“

Izvirno besedilo: (ne obstaja)

Spremenjeno besedilo: „Če je treba uporabiti živalsko krmo, ki ne izvira z iste kmetije, bi proizvajalci morali prednostno uporabiti živalsko krmo, ki izvira z drugih farm znotraj geografskega območja. Če to ni izvedljivo, se lahko uporabi živalska krma, ki izvira zunaj geografskega območja, dokler ne presega 50 % suhe snovi na letni ravni.“

Izvirno besedilo: „Uporabo sestavljene krme mora odobriti skupina proizvajalcev. To in morebitna dovoljenja, izdana zasebnemu inšpekcijskemu organu, je treba priglasiti, da se uporaba in značilnosti tovrstne krme lahko nadzorujejo.“

Spremenjeno besedilo: „Uporabo krme, ki izvira z drugih kmetij, in sestavljene krme je treba priglasiti nadzornemu organu tako, da se omogoči preverjanje vira, značilnosti in količin, ki so uporabljene ali ki se nameravajo uporabiti.“

8.   Sprememba

Sprememba št. 20: Posodobitev določb v zvezi z neustreznostjo proizvoda.

Razlog: Cilj te spremembe je pojasniti določbe glede neustreznosti proizvoda v specifikaciji proizvoda.

Izvirno besedilo: „Neustreznost. Zaščitena označba porekla se ne sme podeliti trupom ali kosom mesa, ki: ne ustrezajo specifikacijam v zvezi s proizvodnjo, predelavo in trženjem, kot so opredeljene v tem dokumentu; so bili med postopkom zakola, krvavenja, evisceracije itd. poškodovani.“

Spremenjeno besedilo: „Neustreznost. Certifikacija se ne sme podeliti mesu, pridobljenemu iz trupov ali kosov, ki so bili poškodovani (med postopkom zakola, krvavenja, evisceracije itd.) do te mere, da je skladnost z zakonodajo ali s to specifikacijo proizvoda ogrožena.“

5.4.   Označevanje

1.   Sprememba

Sprememba št. 21: Črtanje določb v zvezi z identifikacijo in označevanjem.

Razlog: Ti vidiki so regulirani v splošni zakonodaji, zato jih ni treba navajati v specifikaciji proizvoda.

Izvirno besedilo: „Identifikacija in označevanje. Meso je treba identificirati z žigom, nalepko ali embalažo, ki nosi naslednjo označbo: CARNE MERTOLENGA - D.O. Trupi morajo biti žigosani na različnih točkah na vsaki polovici trupa. Pakirani kosi morajo biti identificirani z nalepkami ali žigosano embalažo. Pladnji za meso in pripravljeno meso morajo biti identificirani z nalepkami. Ime proizvajalca, identiteta in vrsta živali, starost in datum zakola morajo biti hkrati navedeni na individualnem obrazcu. Ta obrazec mora biti med prevozom in trženjem priložen trupom in drugim oblikam predstavitve. Kar zadeva vakuumsko pakirane kose, pladnje za meso ali pripravljeno meso in zgoraj navedene podrobnosti, ki morajo biti vidne na nalepki, je treba hkrati identificirati kos ali kose, vsebovane v zadevnem pakiranju, ter njihovo težo.“

Spremenjeno besedilo: (črtano).

2.   Sprememba

Sprememba št. 22: Posodobitev določenih elementov označevanja.

Razlog: Črtanje zastarelih pravnih sklicev in določb, ki so pravno nepotrebni. Črtanje obvezne zahteve po uporabi blagovne znamke in logotipa „Carne Mertolenga“ (uporaba katerih je rezervirana izključno za člane skupine), saj od nobenega nosilca dejavnosti ni mogoče zahtevati, da je član skupine.

Izvirno besedilo: „Označevanje se mora izvajati v skladu z veljavno zakonodajo (zakonska odredba št. 170/92 in ministrski izvedbeni odlok št. 119/93) ter vključevati naslednje podrobnosti: blagovna znamka in logotip: Carne Mertolenga – DO; vrsta proizvoda: [Novilho (bikec)/ Novilha (telica)/ Vitela (tele)]; identifikacija kosa: (ledja, ledvena pečenka itd.); neto teža; datum zakola; ostali elementi, ki štejejo za pomembne. Oznaka ZOP ‚Carne Mertolenga‘, ustrezni simboli in logotipi, uporabljeni na etiketi, ter oglaševanje mesa se lahko uporabijo samo v skladu s pogoji, določenimi v veljavnih uredbah Skupnosti in v zakonodajnem odloku št. 293/93.“

Spremenjeno besedilo: „Ne glede na obliko predstavitve mora biti na etiketi mesa ‚Carne Mertolenga‘: – prikazano eno od naslednjih besedil: ‚CARNE MERTOLENGA – DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA‘ [CARNE MERTOLENGA – ZAŠČITENA OZNAČBA POREKLA] ali ‚CARNE MERTOLENGA DOP‘ [ZOP CARNE MERTOLENGA]; – opredeliti se mora tudi nadzorni organ.“

5.5.   Drugo

1.   Sprememba

Sprememba št. 23: Črtanje določb v zvezi s trženjem proizvoda.

Razlog: Črtanje določb, ki so nepotrebne ali niso v skladu z zakonodajo.

Izvirno besedilo „Trženje. Sprejeto vrsto trženja mora opredeliti družba Mertolenga, Lda., in ima lahko naslednje oblike: neposredna prodaja, ki jo izvaja družba Mertocar, Lda.; prodaja, ki jo izvajajo druge gospodarske družbe in je urejena s protokolom. V protokolih, podpisanih z drugimi gospodarskimi družbami, morajo biti opredeljena pravila glede predstavitve, skladiščenja in prodaje proizvodov v skladu s to specifikacijo proizvoda.“

Spremenjeno besedilo: (črtano).

2.   Sprememba

Sprememba št. 24: Posodobitev informacij o inšpekcijskem organu (točka 7 specifikacije proizvoda)

Razlog: Ta sprememba je upravičena z dejstvom, da je pristojni organ imenoval drug subjekt kot organ za nadzor in certificiranje mesa „Carne Mertolenga“.

Pri predlogu te spremembe je bilo upoštevanih več dejavnikov.

Kot prvo lahko informacije o nadzornem organu hitro zastarijo (zaradi odvzema imenovanja, izgube akreditacije, spremembe naslova itd.).

Drugič, to poglavje v specifikaciji proizvoda nima regulativnega statusa. Skladno z veljavno zakonodajo o uradnih pregledih ta proizvod pregleduje nadzorni organ, ki mu pristojni organ podeli to odgovornost, ne glede na to, kaj je o tem zapisano v specifikaciji proizvoda. Ker to poglavje po naravi ni regulativno, je njegovo posodabljanje za proizvajalce manj pomembno, zato navadno zahtevajo njegovo posodobitev šele, ko je to potrebno tudi za spremembo drugih vidikov specifikacije proizvoda. Kadar torej to poglavje zastari, navadno dolgo časa ostane neposodobljeno. Dejansko je besedilo o nadzornem organu v trenutni specifikaciji proizvoda že več kot osemnajst let zastarelo, pri čemer proizvajalci niso čutili potrebe, da bi zahtevali posodobitev (ker se je proizvod še naprej pregledoval pod pogoji iz veljavne zakonodaje).

Tretjič, predložitev vloge za spremembo specifikacije proizvoda navadno povzroči skupini in proizvajalcem določene stroške (vložen čas, razporeditev človeških virov, izdatki za komuniciranje, porabljeni viri itd.). Ti stroški morajo ostati minimalni, zato za skupino in proizvajalce ne bi smeli nastati vsakič, ko se spremeni ime organa ali naslov nadzornega organa.

Nazadnje je Evropska komisija tista, ki javno objavi imena in naslove ustreznih nadzornih in drugih organov, države članice pa so dolžne zagotoviti, da so te informacije vselej ažurne.

Sami torej razumemo, da je bolje vključiti sklic na mesto, kjer je mogoče najti ime in naslov nadzornega organa, saj to omogoča skladnost s pogoji člena 7 Uredbe (EU) št. 1151/2012 in zagotavlja, da so informacije o nadzornem organu ažurne.

Izvirno besedilo: „Družba Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos [Združenje rejcev goveda mertolenga], s sedežem na naslovu Lg. Alexandre Herculano, št.o8, v Évori, se predlaga kot zaseben inšpekcijski in certifikacijski organ. To združenje je odgovorno za rodovniško knjigo pasme mertolenga, kar pomeni, da bo lahko hitro in zanesljivo ugotovilo poreklo trupov, ki jih je treba certificirati. Združenje ima kvalificirano osebje in pomožne vire, ki so potrebni za izvajanje zahtevanih pregledov.“

Spremenjeno besedilo: „Pristojni organ za izvajanje uradnega nadzora za preverjanje skladnosti s pravnimi zahtevami sheme ZGO je Generalni direktorat za kmetijstvo in razvoj podeželja [Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural – DGADR], z registriranim sedežem na naslovu Av. Afonso Costa, št.o3, 1949-002 Lizbona. Certifikacijski pregled opravi imenovani nadzorni organ.“

3.   Sprememba

Sprememba št. 25: Črtanje določb o nepravilnostih in pritožbi.

Razlog: Črtanje določb v zvezi z uporabo sankcij. Za opredelitev sankcij je odgovoren pristojni organ, zato ne bi smele biti vključene v specifikacijo proizvoda.

Izvirno besedilo: „Nepravilnosti. Neskladnost s pravili iz specifikacije proizvoda za ZOP „Carne Mertolenga“ ima lahko za posledico: 1. pisno opozorilo; 2. začasno prepoved delovanja proizvajalca kršitelja; 3. prepoved uporabe certifikacije. Uprava družbe MERTOCAR, Lda., bo po zaslišanju vpletenih strank odgovorna za oceno neskladnosti in njeno resnost. Odločitev bo temeljila na resnosti ugotovljene nepravilnosti, upoštevale pa se bodo tudi ponovljene kršitve. Zapisnik bo sporočen zasebnemu inšpekcijskemu organu.

Spremenjeno besedilo: (črtano).

Izvirno besedilo: „Pritožba. Pri vsaki pritožbi zoper kazen, o kateri odloči družba MERTOCAR, Lda., je treba upoštevati naslednji vrstni red predložitve: Uprava; Generalna skupščina; IMAIAA (Inštitut za kmetijske trge in kmetijsko-živilski sektor)“

Spremenjeno besedilo: (črtano).

4.   Sprememba

Sprememba št. 26: Zamenjava izraza „sredi stoletja“ z izrazom „sredi dvajsetega stoletja“ (spremembe besedila – točka 6 specifikacije proizvoda)

Razlog: Sklic na dvajseto stoletje je bil v besedilo dodan, ker je bila specifikacija pripravljena v 90. letih dvajsetega stoletja, zdaj pa smo v enaindvajsetem stoletju.

Izvirno besedilo: „Od tam se je sredi stoletja razširila po celotnih regijah Alentejo in Ribatejo.“

Spremenjeno besedilo: „Od tam se je sredi dvajsetega stoletja razširila po celotnih regijah Alentejo in Ribatejo.“

5.   Sprememba

Sprememba št. 27: Črtanje odstavka.

Razlog: Ta odstavek ni potreben. Črta se, ker se ne sklada s preostalim besedilom.

Izvirno besedilo: „Trenutno in na podlagi obsežnega nabora uporabnih raziskav je produktivnost goveda mertolenga treba priporočiti. V primerjavi z drugimi portugalskimi pasmami velja za najboljšo pasmo goveda za ekstenzivno rejo, zato je bila posodobljena in vključena v vsebino nove skupne kmetijske politike.“

Spremenjeno besedilo: (črtano).

ENOTNI DOKUMENT

„Carne Mertolenga“

EU št.: PDO-PT-0212-AM01 – 1. marec 2018

ZOP (X) ZGO ( )

1.   Ime [ZOP ali ZGO]

„Carne Mertolenga“

2.   Država članica ali tretja država

Portugalska

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1.   Vrsta proizvoda

Skupina 1.1 Sveže meso (in klavnični izdelki)

3.2.   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Meso živali pasme mertolenga, ki so bile vnesene v register skotitev ter so mladiči bika in krave, ki sta bila vnesena v rodovniško knjigo pasme goveda mertolenga.

Starostna obdobja:

„Vitela“ (tele) – živali, ki so ob zakolu stare nad 6 mesecev in največ 10 mesecev.

„Vitelão“ (enoletno tele) – živali, ki so ob zakolu stare nad 10 mesecev in največ 15 mesecev.

„Novilho/novilha“ (bikec/telica) – živali, ki so ob zakolu stare nad 15 mesecev in največ 30 mesecev.

Trupi živali različnih starostnih obdobij so prav tako upravičeni do certificiranja.

Dovoljena razvrstitev trupov:

Mesnatost: V starostnem obdobju bikca/telice so dovoljene kategorije U, R in O. V drugih starostnih obdobjih so dovoljene kategorije U, R, O in P.

Maščobe: Biti mora trdno in ne vodeno, barva pa sega od bele do rumene. Trupi iz kategorije 4 se lahko certificirajo le ob zakolu. Trupi iz kategorije 5 so izključeni.

Barva: Temnorožnata do temnordeča.

pH: manj kot 6.

3.3.   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)

Živali se vzrejajo v ekstenzivni reji z gostoto živali manj kot 1,4 GVŽ/ha.

Teleta se hranijo z mlekom mater do starosti 6–9 mesecev in se pasejo skupaj z njimi. Ekstenzivna reja se po odstavitvi ohranja, pri čemer teleta prejemajo podobno hrano kot njihove matere.

Črede se na splošno pasejo na pašnikih (naravnih ali izboljšanih), njihovo prehrano pa sestavljajo še slama, seno/silaža, otava in želod. Po potrebi se lahko prehrana živali dopolni s proizvodi, ki izvirajo z iste kmetije ali z drugih kmetij ali s sestavljeno krmo.

Živali se vzgajajo v ekstenzivni reji, pitanje pa lahko temelji na proizvodih, ki izvirajo z iste kmetije ali z drugih kmetij, ali na sestavljeni krmi.

Če je treba uporabiti krmo, ki ne izvira s kmetije, da se na primer zagotovi nadaljnja dobrobit živali ali redna skladnost s specifikacijami druge kakovosti (kot je organska proizvodnja) ali shemo certificiranja, naj proizvajalci raje uporabijo krmo z drugih kmetij znotraj geografskega območja. Če to ni izvedljivo, se lahko uporabi živalska krma, ki izvira zunaj geografskega območja, dokler ne presega 50 % suhe snovi na letni ravni, in pod pogojem, da se vpliva na bistvene značilnosti mesa, kot so opredeljene v opisu proizvoda.

3.4.   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Skotitev, vzreja in zakol.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Meso „Carne Mertolenga“ se lahko za prodajo predstavi v obliki trupa, polovice trupa, četrtine trupa ali kot vakuumsko pakirani kosi, pladnji ali pripravljeno meso. Zamrzovanje/globoko zamrzovanje trupov, polovic trupov ali četrtin trupov je prepovedano. Dovoljeno je za kose, ki so vakuumsko pakirani ali pakirani v drugih oblikah predstavitve.

3.6.   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Ne glede na obliko prikaza mora biti na mesu „Carne Mertolenga“:

| — | prikazano eno od naslednjih besedil: „Carne Mertolenga – Denominação de Origem Protegida“ [Carne Mertolenga – Zaščitena označba porekla] ali „Carne Mertolenga DOP“ [ZOP Carne Mertolenga ]; |
| --- | --- |

—

prikazano eno od naslednjih besedil: „Carne Mertolenga – Denominação de Origem Protegida“ [Carne Mertolenga – Zaščitena označba porekla] ali „Carne Mertolenga DOP“ [ZOP Carne Mertolenga ];

| — | opredeliti se mora tudi nadzorni organ. |
| --- | --- |

—

opredeliti se mora tudi nadzorni organ.

4.   Jedrnata opredelitev geografskega območja

Okrožja Portalegre, Santarém, Évora, Beja in Setúbal.

5.   Povezava z geografskim območjem

Za geografsko območje „Carne Mertolenga“ je značilno sredozemsko podnebje, pri čemer letna količina padavin znaša med 450 in 800 l/m2, koncentrirana pa je večinoma jeseni in pozimi. Poletja so vroča in suha. Prav zaradi teh podnebnih pogojev na tem območju prevladujejo ekstenzivne živinorejske kmetije, na večini katerih so nasadi hrastov plutovcev in črnike.

Ti pogoji so v regiji spodbudili razvoj pasme goveda mertolenga, ki je znano po svoji prilagodljivosti, dolgoživosti in obilnosti. Omeniti je treba tudi njegovo visoko stopnjo rodnosti, reproduktivno dolgoživost in sposobnost, da tudi iz najbolj grobe krme proizvedejo meso visoke kakovosti. Ta pasma naj bi izvirala iz štirih krajev: iz občine Barrancos ter najrevnejših območij Serpa in Beja, Vale do Sado in Vale do Sorraia. V daljni preteklosti se je izraz „mertolengo“ uporabljal za opis vrste goveda, ki je bilo zelo primerno zaradi svoje majhne rasti in prilagodljivosti na trdo zemljo območij Mértola in Alcoutim, katerih teren je hribovit in dokaj valovit, krma pa omejena. S teh območij se je pasma razširila po celotnih regijah Alentejo in Ribatejo.

To govedo se prehranjuje s krmo z naravnih ali izboljšanih pašnikov, želodov in strnišč žitaric. Druge vrste krme se navadno uporabljajo samo v primerih skrajnega pomanjkanja krme. Ker je krme dovolj le spomladi in ker je skoraj vedno kakovostno pomanjkljiva, je izjemni način, s katerim se to govedo prilagodi na pogosta pomanjkanja, ključnega pomena za njegovo preživetje na območju proizvodnje. V nekaterih primerih velja za edino možno izbiro živine.

Pogoji v območju proizvodnje pomenijo, da reja živali poteka v ekstenzivnem sistemu (gostota živali je manjša od 1,4 GVŽ/ha) z izkoriščanjem nasadov črnike, ki so za območje značilni. V takem sistemu proizvodnje se skupaj z značilnostmi same pasme vzredijo živali, ki so manjše do srednje velikosti, s trupi, ki so ob zakolu za njihovo starosti razmeroma lahki in nimajo veliko notranje ali zunanje maščobe. Ti trupi so sorazmerno majhne velikosti, njihova maščoba pa je trdna in ni vodena. Njihova barva sega od bele do rumene, barva mesa pa od temnorožnate do temnordeče.

Sklic na objavo specifikacije

(drugi pododstavek člena 6(1) te uredbe)

https://www.dgadr.gov.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_Carne_Mertolenga.pdf

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

---

| 21.12.2021 | SL | Uradni list Evropske unije | C 514/17 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

SL

Uradni list Evropske unije

C 514/17

---

Objava zahtevka za odobritev spremembe specifikacije proizvoda, ki ni manjša, v skladu s členom 50(2), točka (a), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

(2021/C 514/05)

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper zahtevek v treh mesecih od datuma te objave.

ZAHTEVEK ZA ODOBRITEV SPREMEMBE SPECIFIKACIJE PROIZVODA ZA ZAŠČITENE OZNAČBE POREKLA/ZAŠČITENE GEOGRAFSKE OZNAČBE, KI NI MANJŠA

Zahtevek za odobritev spremembe v skladu s členom 53(2), prvi pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012

„Carne de Ávila“

EU št.: PGI-ES-0093-AM02 – 12. december 2019

ZOP ( ) ZGO (X)

1.   SKUPINA VLOŽNIKOV IN PRAVNI INTERES

| Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida „Carne de Ávila“ (regulativni odbor za ZGO „Carne de Ávila“) |
| --- |
| Padre Tenaguillo 8 |
| 05004 Ávila |
| Španija |

Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida „Carne de Ávila“ (regulativni odbor za ZGO „Carne de Ávila“)

Padre Tenaguillo 8

05004 Ávila

Španija

Tel. +34 920 35 22 28

E-naslov: consejoregulador@carnedeavila.org

Regulativni odbor je uradno priznan kot organ za upravljanje ZGO „Carne de Ávila“ v skladu s prvo dodatno določbo o zaščitenih označbah porekla in zaščitenih geografskih označbah, ki se uporabljajo na ozemlju, večjem od avtonomne skupnosti (zakon št. 6/2015 z dne 12. maja 2015), ena od njegovih posebnih nalog pa je predlaganje sprememb specifikacije proizvoda.

2.   Država članica ali tretja država

Španija

3.   POSTAVKA V SPECIFIKACIJI PROIZVODA, NA KATERO SE SPREMEMBA NANAŠA

| ☐ | Ime proizvoda |
| --- | --- |

☐

Ime proizvoda

| ☒ | Opis proizvoda |
| --- | --- |

☒

Opis proizvoda

| ☒ | Geografsko območje |
| --- | --- |

☒

Geografsko območje

| ☒ | Dokazilo o poreklu |
| --- | --- |

☒

Dokazilo o poreklu

| ☒ | Metoda proizvodnje |
| --- | --- |

☒

Metoda proizvodnje

| ☐ | Povezava |
| --- | --- |

☐

Povezava

| ☒ | Označevanje |
| --- | --- |

☒

Označevanje

| ☒ | Drugo [nadzorni organ, nacionalne zahteve] |
| --- | --- |

☒

Drugo [nadzorni organ, nacionalne zahteve]

4.   VRSTA SPREMEMB

| ☒ | Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, ki se ne šteje za manjšo v skladu s členom 53(2), tretji pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, ki se ne šteje za manjšo v skladu s členom 53(2), tretji pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012.

| ☐ | Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, za katero enotni dokument (ali enakovredni dokument) ni bil objavljen, pri čemer se sprememba ne šteje za manjšo v skladu s členom 53(2), tretji pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, za katero enotni dokument (ali enakovredni dokument) ni bil objavljen, pri čemer se sprememba ne šteje za manjšo v skladu s členom 53(2), tretji pododstavek, Uredbe (EU) št. 1151/2012.

5.   SPREMEMBE

5.1.   Opis proizvoda

Oddelek B specifikacije proizvoda (Opis proizvoda) in oddelek 3.2 enotnega dokumenta (Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1) sta bila spremenjena, da se popravi sklicevanje na mrežo SEUROP.

Prejšnji odstavek se je glasil:

„Za trup se lahko uporablja ZGO samo, če je po evropskem sistemu razvrščanja trupov njegova mesnatost med razredoma O in U+ ter je njegova zamaščenost med 2 in 4.“

Zdaj se glasi:

„Za trup se lahko uporablja ZGO samo, če je pod evropskem sistemu razvrščanja trupov njegova mesnatost med razredoma U+ in O ter je njegova zamaščenost med 2 in 4.“

V preglednico pod točko 3.2 enotnega dokumenta (Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1) se doda tudi vrstica „S“.

To je bila prejšnja preglednica:

| | | Razred zamaščenosti |
| --- | --- | --- |
| | | 1 | 1+ | 2– | 2 | 2+ | 3– | 3 | 3+ | 4– | 4 | 4+ | 5– | 5 |
| Mesnatost | E | | | | | | | | | | | | | |
| U+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O- | | | | | | | | | | | | | |
| P+ | | | | | | | | | | | | | |
| P | | | | | | | | | | | | | |
| P- | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | |

Razred zamaščenosti

1

1+

2–

2

2+

3–

3

3+

4–

4

4+

5–

5

Mesnatost

E

U+

X

X

X

X

X

X

X

U

X

X

X

X

X

X

X

U–

X

X

X

X

X

X

X

R+

X

X

X

X

X

X

X

R

X

X

X

X

X

X

X

R–

X

X

X

X

X

X

X

O+

X

X

X

X

X

X

X

O

X

X

X

X

X

X

X

O-

P+

P

P-

To je spremenjena preglednica:

| | | Razred zamaščenosti |
| --- | --- | --- |
| | | 1 | 1+ | 2– | 2 | 2+ | 3– | 3 | 3+ | 4– | 4 | 4+ | 5– | 5 |
| Mesnatost | S | | | | | | | | | | | | | |
| E | | | | | | | | | | | | | |
| U+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O– | | | | | | | | | | | | | |
| P+ | | | | | | | | | | | | | |
| P | | | | | | | | | | | | | |
| P- | | | | | | | | | | | | | |

Razred zamaščenosti

1

1+

2–

2

2+

3–

3

3+

4–

4

4+

5–

5

Mesnatost

S

E

U+

X

X

X

X

X

X

X

U

X

X

X

X

X

X

X

U–

X

X

X

X

X

X

X

R+

X

X

X

X

X

X

X

R

X

X

X

X

X

X

X

R–

X

X

X

X

X

X

X

O+

X

X

X

X

X

X

X

O

X

X

X

X

X

X

X

O–

P+

P

P-

Razlog za spremembo oddelka Opis proizvoda:

Cilj te spremembe oddelka Opis proizvoda je uskladitev z nomenklaturo, ki se uporablja v klasifikacijskem sistemu SEUROP za goveje meso odraslega goveda.

5.2.   Geografsko območje

Oddelek C specifikacije proizvoda (Geografsko območje) in Oddelek 4 enotnega dokumenta (Jedrnata opredelitev geografskega območja) sta bila spremenjena z razširitvijo proizvodnega območja tako, da vključuje naslednja območja:

Oddelek Avtonomna skupnost Andaluzija se je prej glasil:

„Avtonomna skupnost Andaluzija:

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte“

Po vključitvi okrožij Pedroches, La Sierra in Campiña Baja, ki vsa ležijo v pokrajini Córdoba, se ta oddelek zdaj glasi:

„Avtonomna skupnost Andaluzija:

Córdoba: Pedroches, La Sierra in Campiña Baja

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte“

Oddelek Avtonomna skupnost Kastilja - Manča se je prej glasil:

„Avtonomna skupnost Kastilja - Manča:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur in Pastos

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa in Monte de los Yébenes“

Po vključitvi vseh okrožij v pokrajini Guadalajara se ta oddelek zdaj glasi:

„Avtonomna skupnost Kastilja - Manča:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur in Pastos

Guadalajara: vsa okrožja

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa in Monte de los Yébenes“

Oddelek Avtonomna skupnost Kastiljain Leon se je prej glasil:

„Avtonomna skupnost Kastilja in Leon:

Avila: vsa okrožja

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño

Palencia: Guardo in Cervera

Salamanca: vsa okrožja

Segovia: vsa okrožja

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur in Sureste

Zamora: Sayago“

Po vključitvi okrožja Sahagún v pokrajini León in okrožja Duero Bajo v pokrajini Zamora se ta oddelek zdaj glasi:

„Avtonomna skupnost Kastilja in Leon:

Avila: vsa okrožja

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño in Sahagún

Palencia: Guardo in Cervera

Salamanca: vsa okrožja

Segovia: vsa okrožja

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur in Sureste

Zamora: Sayago in Duero Bajo“

Oddelek Avtonomna skupnost Extremadura se je prej glasil:

„Avtonomna skupnost Extremadura:

Cáceres: vsa okrožja

Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla Alcocer, Herrera Duque, Badajoz, Almendralejo, Olivenza, Jerez de los Caballeros in Llerena“

Po vključitvi okrožij Castuera in Azuaga v pokrajini Badajoz – kar pomeni, da so zdaj vključena vsa okrožja te pokrajine – se ta oddelek zdaj glasi:

„Avtonomna skupnost Extremadura:

Cáceres: vsa okrožja

Badajoz: vsa okrožja“

Razlog za spremembo proizvodnega območja:

Proizvodno območje se je razširilo na vsa kmetijska okrožja v pokrajini Guadalajara, okrožja Pedroches, La Sierra in Campiña Baja v pokrajini Córdoba, okrožje Sahagún v pokrajini León, okrožje Duero Bajo v pokrajini Zamora ter okrožja Castuera in Azuaga v pokrajini Badajoz.

Ta sprememba je utemeljena, ker imajo nova okrožja enake značilnosti kot tista, ki so bila že del proizvodnega območja, določenega v specifikaciji proizvoda. V ta namen je bila pristojnemu organu predložena študija Katoliške univerze v Ávili (Podporna študija za spremembo specifikacije proizvoda za zaščiteno geografsko označbo „Carne de Ávila“).

Med fizičnim okoljem in podnebjem kmetijskih okrožij, ki so vključena s to spremembo, ter topografijo, značilnostmi tal in podnebjem okrožij, ki so že zajeta v proizvodnem območju, obstaja veliko podobnosti.

Podobni sta tudi uporaba tal in vegetacija. Posestva v novih okrožjih, na katerih se vzreja pasma avileña-negra ibérica, izpolnjujejo vse zahteve specifikacije proizvoda o genetiki, krmi, gostoti živali in vzreji.

Ker so poleg tega nova okrožja v bližini obstoječih okrožij in so si glede fizičnega okolja, podnebja in vegetacije zelo podobna, bi se z odobritvijo te spremembe proizvodnega območja ZGO zgolj razširila sedanja geografska meja tako, da bi vključevala okrožja, ki mejijo na ozemlje ali jih v nekaterih primerih celo obdaja ozemlje, ki že spada na proizvodno območje ZGO „Carne de Ávila“.

Pokrajina Guadalajara (vključiti je treba vsa njena kmetijska okrožja) meji na pokrajine Segovia, Madrid in Teruel, ki so že del proizvodnega območja, določenega v specifikaciji proizvoda. Guadalajara ima enako geografijo kot te pokrajine, ki ležijo na območju visoke planote osrednjega Iberskega polotoka. S pokrajinami Segovia, Madrid in Teruel jo povezuje tudi iberski gorski sistem, kar pomeni, da ima enak podnebni profil, značilen za osrednjo planoto, in enako pestro rastlinstvo (črničevje, smrdljivi brin, bor, hrast in nekaj bukev).

Pokrajina Córdoba meji na pokrajine, ki so že vključene v geografsko območje, določeno v specifikaciji proizvoda: na pokrajini Sevilla in Badajoz na zahodu ter na pokrajini Badajoz in Ciudad Real na severu. Córdoba je razdeljena na tri geografska območja: pogorje Sierra Morena na severu, dolina reke Guadalquivir v središču in betiško predgorje na jugu. Območje, ki bo vključeno, obsega okrožja Pedroches, La Sierra in Campiña Baja, ki mejijo na pokrajine Sevilla, Badajoz in Ciudad Real, ki so že del proizvodnega območja, določenega v specifikaciji proizvoda.

Podporna študija za spremembo specifikacije proizvoda za zaščiteno geografsko označbo „Carne de Ávila“ dokazuje, da imajo nova ozemlja, vključena s to spremembo, enake naravne značilnosti kot geografsko območje, ki je bilo prvotno opredeljeno v specifikaciji proizvoda, zato ima območje po spremembi enako enotnost kot območje pred spremembo, pri čemer ostaja nepretrgano. Te skupne značilnosti so večinoma posledica tesne geografske bližine med okrožji, vključenimi v to spremembo, in tistimi, ki so že sestavljala proizvodno območje.

Pokrajine, vključene v predlagano spremembo, imajo razgiban svet: s planotami obdano nižavje, široke doline in visokogorje. Ker je pokrajina sedanjega proizvodnega območja razgibana – z visokogorskimi dolinami, ozkimi soteskami, ostrimi vrhovi, strmimi pobočji in širokimi planotami, pa tudi s sredozemskimi dobravami dehesami (tradicionalni kmetijsko-drevesno-pašniški sistem, v katerem se živina vzreja ekstenzivno na revnih ali nekmetijskih zemljiščih), kjer je teren manj razgiban – so si med seboj zelo podobna.

V okrožju Duero Bajo prevladujejo tla vrste kserokrept s peščeno-ilovnato teksturo in opazno prisotnostjo peščenjaka, konglomeratov in detrita. V okrožjih, ki sestavljajo pokrajino Guadalajara, prevladujejo tla vrste kserokrept in kserumbrept. Tekstura tal vrste kserumbrept je glinena ilovica z apnencem, ki prekriva kamninsko podlago in nagubane strukture krede. Prevladujoča tla v pokrajini Córdoba so vrste kserokrept in palekseralf, na nekaterih območjih pa tudi kromoekserert.

Glede na prevladujoča tla vrst kserokrept in kserumbrept – in v manjši meri haplokseralf in palekseralf – na geografskem območju, ki je že določeno v specifikaciji proizvoda, obstajajo velike podobnosti tako v značilnostih tal kot geološkem substratu.

Na novih ozemljih uspevajo tudi iste vrste vegetacije, kot jih najdemo na obstoječem proizvodnem območju ZGO: grmičevje s hrastovimi grmišči, brškinom, retamo, timijanom in košeničico; sredozemske dobrave dehese s hrastom, smrdljivim brinom, črničevjem in brinom ter gorska območja, kjer prevladujejo borovci.

Prevladujoča podnebna profila na teh območjih „zmerno sredozemsko“ in „hladno zmerno sredozemsko podnebje“. Okrožja pokrajine Guadalajara imajo značilno podnebje osrednje planote (dolga, vroča, suha poletja; dolge, ostre zime ter kratke, mile pomladi in jeseni), letne padavine v količini 700 do 900 milimetrov in raznovrstno rastlinstvo (hrast, smrdljivi brin, črničevje, bor in nekaj bukev). Córdoba in njena okrožja imajo celinsko sredozemsko podnebje z blagimi zimami, zelo vročimi poletji in letno količino padavin 600 do 750 milimetrov, skoncentriranih med oktobrom in aprilom.

Te razmere odražajo pogoje, ki so že določeni v specifikaciji proizvoda in vplivajo na pridelovalne prakse, ki vključujejo sezonsko selitev in ekstenzivno rejo. Zato se pojavljajo precejšnje razlike zaradi velike razširjenosti pasme, območij, na katerih se je ustalila, in načina premikanja goveda med sezonsko selitvijo. Govedo se pase v dehesah, dolinah in gorah. V visokogorju so poletja hladna, zime pa zelo mrzle s hudo zmrzaljo. Nasprotno pa so v dehesah na splošno zelo vroča, suha poletja in blage zime.

Specifikacija proizvoda za pasmo zahteva, da je govedo črne iberske pasme avileña-negra ibérica ali da izvira iz prvega križanja med samicami pasme avileña-negra ibérica in samci pasem šarole in limuzin (pasmi šarole in limuzin imata v Španiji status „udomačene pasme“).

V tem se novo geografsko območje, vključeno v to spremembo, ujema s prvotnim območjem tako z zgodovinskega kot s kmetijskega vidika. Kot je poudarjeno v Podporni študiji za spremembo specifikacije proizvoda za zaščiteno geografsko označbo„Carne de Ávila“, pasmo avileña-negra ibérica tradicionalno najdemo v teh pokrajinah in se tam neprekinjeno vzreja že več stoletij.

Poleg tega se govedu pasme avileña-negra ibérica ob skotitvi na posestvu dodeli identifikacija, opredeljena tudi v rodovniški knjigi za pasmo. V okrožjih, ki so predlagana za vključitev, so bile plemenske krave razvrščene po svojem videzu in navedene v rodovniški knjigi za govedo pasme avileña-negra ibérica. Enako velja tudi za plemenske samce pasme avileña-negra ibérica, ki se uporabljajo za obnovitev staleža samic.

Plemenske krave pasme avileña-negra ibérica se vzrejajo z istimi tehnikami, na podoben način izkoriščajo razpoložljive naravne vire z ekstenzivno vzrejo ali prakso sezonske selitve, pri čemer se uporabljajo naravni viri v skladu z varovanjem okolja in dobrobiti živali.

Specifikacija proizvoda se nanaša na ekstenzivne sisteme z majhno gostoto živali, ki v povprečju znaša med 0,2 in 0,4 glav živine na hektar na območjih, kjer se pasma tradicionalno pase. Študije kažejo, da se ekstenzivna živinoreja izvaja na območju, ki bo vključeno v specifikacijo proizvoda ter na katerem gospodarstva izkoriščajo naravne vire in imajo obremenitev pod mejo 0,4 glave živine na hektar.

Gospodarstva v novih okrožjih uporabljajo enake metode vzreje – naravni pripust – opisane v specifikaciji proizvoda.

Nazadnje, geografsko območje, opredeljeno v sedanji različici specifikacije izdelka, obsega 12 172 491 hektarjev. Predlagana sprememba bi to povečala za 20 % in dodala nadaljnjih 2 543 196 hektarjev.

Ta razširitev geografskega območja se bo odražala v proizvodnih številkah. Po gospodarstvih, ki delujejo na novih območjih, ki bodo vključena v specifikacijo proizvoda, je povečanje proizvodnje ocenjeno na 19 % ali približno 900 govedi na leto v primerjavi s 4 700 trupi, proizvedenimi v letu 2018.

Ta izračun so izvedli avtorji Podporne študije za spremembo specifikacije proizvoda za zaščiteno geografsko označbo „Carne de Ávila“ z uporabo geografskih in kartografskih podatkovnih baz, ki jih je dalo na voljo javnosti ministrstvo za kmetijstvo, ribištvo in prehrano.

Geografsko območje je treba zdaj razširiti zato, da bo zajeto celotno območje, na katerem je v Španiji tradicionalno prisotna pasma avileña-negra ibérica; navsezadnje na tej pasmi temelji proizvod „Carne de Ávila“. Vzpostavlja povezavo in razmerje med geografskim območjem in kakovostjo proizvoda, značilnostmi in ugledom ali drugimi vidiki. Značilnosti območja, ki ga je treba vključiti, so enakovredne značilnostim geografskega območja, ki določajo povezavo, pasma pa se na njem vzreja po istem sistemu.

5.3.   Dokazilo o poreklu

| 1. | Spremenjeno je bilo naslednje besedilo oddelka D, točka 2, specifikacije proizvoda (Dokazilo, da proizvod izvira z geografskega območja):
  „Vse govedo na živinorejskih gospodarstvih, navedeno v registrih ZGO, je posamično identificirano, kot zahteva veljavna zakonodaja. Identifikacija goveda pasme avileña-negra ibérica vključuje tudi njegov vpis v rodovniško knjigo z identifikacijsko kodo, dodeljeno živali ob skotitvi in sestavljeno iz kratice, ki označuje kodo izvornega gospodarstva, in številke, katere prvi dve števki označujeta zadnji dve v letnici skotitve, tema pa sledi zaporedna številka skotitve na gospodarstvu v tistem letu, ter logotip ZGO.“
  Ta odstavek je bil spremenjen z dodanim sklicevanjem na potrebo po vodenju evidence povezave med uradnimi identifikatorji in identifikatorji rodovniške knjige ter se zdaj glasi:
  „Vse govedo na živinorejskih gospodarstvih, navedeno v registrih ZGO, je posamično identificirano, kot zahteva veljavna zakonodaja. Govedo pasme avileña-negra ibérica je tudi vpisano v rodovniško knjigo z identifikacijsko kodo, dodeljeno živali ob skotitvi in sestavljeno iz kratice, ki označuje kodo izvornega gospodarstva, in številke, katere prvi dve števki označujeta zadnji dve v letnici skotitve, tema pa sledi zaporedna številka skotitve na gospodarstvu v tistem letu. Voditi je treba evidenco povezave med uradnimi identifikatorji in identifikatorji rodovniške knjige.“

  Razlog za spremembo oddelka Dokazilo o poreklu:

  Ta sprememba je pojasnilo, ki določa, da so evidence povezave med uradnimi identifikatorji in identifikatorji rodovniške knjige usklajene, kar je koristno za nadzor, saj olajša preverjanje in inšpekcijske preglede. |
| --- | --- |

1.

„Vse govedo na živinorejskih gospodarstvih, navedeno v registrih ZGO, je posamično identificirano, kot zahteva veljavna zakonodaja. Identifikacija goveda pasme avileña-negra ibérica vključuje tudi njegov vpis v rodovniško knjigo z identifikacijsko kodo, dodeljeno živali ob skotitvi in sestavljeno iz kratice, ki označuje kodo izvornega gospodarstva, in številke, katere prvi dve števki označujeta zadnji dve v letnici skotitve, tema pa sledi zaporedna številka skotitve na gospodarstvu v tistem letu, ter logotip ZGO.“

Ta odstavek je bil spremenjen z dodanim sklicevanjem na potrebo po vodenju evidence povezave med uradnimi identifikatorji in identifikatorji rodovniške knjige ter se zdaj glasi:

„Vse govedo na živinorejskih gospodarstvih, navedeno v registrih ZGO, je posamično identificirano, kot zahteva veljavna zakonodaja. Govedo pasme avileña-negra ibérica je tudi vpisano v rodovniško knjigo z identifikacijsko kodo, dodeljeno živali ob skotitvi in sestavljeno iz kratice, ki označuje kodo izvornega gospodarstva, in številke, katere prvi dve števki označujeta zadnji dve v letnici skotitve, tema pa sledi zaporedna številka skotitve na gospodarstvu v tistem letu. Voditi je treba evidenco povezave med uradnimi identifikatorji in identifikatorji rodovniške knjige.“

Razlog za spremembo oddelka Dokazilo o poreklu:

Ta sprememba je pojasnilo, ki določa, da so evidence povezave med uradnimi identifikatorji in identifikatorji rodovniške knjige usklajene, kar je koristno za nadzor, saj olajša preverjanje in inšpekcijske preglede.

| 2. | Na koncu oddelka D, točka 3, specifikacije proizvoda (Dokazilo, da proizvod izvira z geografskega območja) se doda naslednje besedilo:
  „Trupi, ki izpolnjujejo zahteve specifikacije proizvoda, morajo biti označeni in etiketirani tako, da jih je mogoče identificirati kadar koli med obdelavo.
  Po pregledu trupov za preveritev dodeljene razvrstitve in njihove skladnosti z zahtevami glede mesnatosti, zamaščenosti in barve, določenimi v tej specifikaciji proizvoda, morajo biti vsi tisti trupi, za katere gospodarski subjekt meni, da so primerni za uporabo zaščitene geografske označbe, označeni v klavnici.“

  Razlog za spremembo oddelka Dokazilo o poreklu:

  Ta sprememba je pojasnilo. Novo besedilo pomaga pri nadzoru in posebnem preverjanju, ki ga je treba opraviti v klavnici, kar olajša preverjanje skladnosti z navedbo vidikov, ki jih je treba pregledati, potem ko je trup označen. |
| --- | --- |

2.

„Trupi, ki izpolnjujejo zahteve specifikacije proizvoda, morajo biti označeni in etiketirani tako, da jih je mogoče identificirati kadar koli med obdelavo.

Po pregledu trupov za preveritev dodeljene razvrstitve in njihove skladnosti z zahtevami glede mesnatosti, zamaščenosti in barve, določenimi v tej specifikaciji proizvoda, morajo biti vsi tisti trupi, za katere gospodarski subjekt meni, da so primerni za uporabo zaščitene geografske označbe, označeni v klavnici.“

Razlog za spremembo oddelka Dokazilo o poreklu:

Ta sprememba je pojasnilo. Novo besedilo pomaga pri nadzoru in posebnem preverjanju, ki ga je treba opraviti v klavnici, kar olajša preverjanje skladnosti z navedbo vidikov, ki jih je treba pregledati, potem ko je trup označen.

5.4.   Metoda proizvodnje

| 1. | Oddelek E specifikacije proizvoda (Metoda proizvodnje) je bil spremenjen s črtanjem točke 7, ki se je nanašala na partnerske sporazume in se je glasila:
  „Partnerski sporazumi. Med ZGO in prodajnimi mesti bodo sklenjeni partnerski sporazumi, da se zagotovita poreklo in kakovost govejega mesa, ki se trži kot ‚Carne de Ávila‘.“
  Razlog za spremembo oddelka Metoda proizvodnje:
  Ta sprememba je pojasnilo. Črtani odstavek ni bil pravilo o tehničnih podrobnostih proizvodnje, označevanja ali pakiranja, zato ne bi smel biti del tega oddelka specifikacije proizvoda. Sklepanje partnerskih sporazumov je bolj povezano z dolžnostmi promocije in zaščite zaščitenega proizvoda, za katere je pristojen regulativni odbor za ZGO „Carne de Ávila“ v skladu s členom 16, odstavek 1, zakona o zaščitenih označbah porekla in zaščitenih geografskih označbah, ki se uporabljajo na ozemlju, večjem od avtonomne skupnosti (zakon št. 6/2015 z dne 12 maja 2015), kot pa z metodo proizvodnje.
  Črtani odstavek je bilo mogoče razlagati tudi kot obveznost, ki pomeni nepotrebno omejitev.
  S črtanjem tega odstavka se torej odstranijo informacije, ki se štejejo za nepomembne za proizvodnjo, označevanje in/ali pakiranje proizvoda, kot je opredeljeno v specifikaciji proizvoda – pri čemer vsi ti elementi ostanejo nespremenjeni. |
| --- | --- |

1.

„Partnerski sporazumi. Med ZGO in prodajnimi mesti bodo sklenjeni partnerski sporazumi, da se zagotovita poreklo in kakovost govejega mesa, ki se trži kot ‚Carne de Ávila‘.“

Razlog za spremembo oddelka Metoda proizvodnje:

Ta sprememba je pojasnilo. Črtani odstavek ni bil pravilo o tehničnih podrobnostih proizvodnje, označevanja ali pakiranja, zato ne bi smel biti del tega oddelka specifikacije proizvoda. Sklepanje partnerskih sporazumov je bolj povezano z dolžnostmi promocije in zaščite zaščitenega proizvoda, za katere je pristojen regulativni odbor za ZGO „Carne de Ávila“ v skladu s členom 16, odstavek 1, zakona o zaščitenih označbah porekla in zaščitenih geografskih označbah, ki se uporabljajo na ozemlju, večjem od avtonomne skupnosti (zakon št. 6/2015 z dne 12 maja 2015), kot pa z metodo proizvodnje.

Črtani odstavek je bilo mogoče razlagati tudi kot obveznost, ki pomeni nepotrebno omejitev.

S črtanjem tega odstavka se torej odstranijo informacije, ki se štejejo za nepomembne za proizvodnjo, označevanje in/ali pakiranje proizvoda, kot je opredeljeno v specifikaciji proizvoda – pri čemer vsi ti elementi ostanejo nespremenjeni.

| 2. | V točki 6 oddelka E specifikacije proizvoda (Metoda proizvodnje) je bilo dodano:
  „Gospodarski subjekti, ki filetirajo, pakirajo in etiketirajo proizvod za končne potrošnike, se preverjali, da se zagotovijo poreklo in kakovost zaščitenega govejega mesa ter pravilna uporaba oznak skladnosti.“

  Razlog za spremembo oddelka Metoda proizvodnje:

  Ta sprememba je pojasnilo: novi odstavek je pravilo o označevanju in pakiranju proizvoda, ki razjasnjuje določbo o gospodarskih subjektih, ki označujejo ali pakirajo proizvod, ter olajšuje preverjanje teh postopkov. |
| --- | --- |

2.

„Gospodarski subjekti, ki filetirajo, pakirajo in etiketirajo proizvod za končne potrošnike, se preverjali, da se zagotovijo poreklo in kakovost zaščitenega govejega mesa ter pravilna uporaba oznak skladnosti.“

Razlog za spremembo oddelka Metoda proizvodnje:

Ta sprememba je pojasnilo: novi odstavek je pravilo o označevanju in pakiranju proizvoda, ki razjasnjuje določbo o gospodarskih subjektih, ki označujejo ali pakirajo proizvod, ter olajšuje preverjanje teh postopkov.

5.5.   Nadzorni organ

V oddelku G specifikacije proizvoda (Nadzorni organ) se spremeni naslednje:

| „Generalni direktorat za živilsko industrijo |
| --- |
| Ministrstvo za kmetijstvo, prehrano in okolje |
| Paseo Infanta Isabel, 1 28014 Madrid |

„Generalni direktorat za živilsko industrijo

Ministrstvo za kmetijstvo, prehrano in okolje

Paseo Infanta Isabel, 1 28014 Madrid

Telefonska številka: +34 91 3475361/8477; Faks +34 91 3475700

E-naslov: dgia@magrama.es

Generalni direktorat za živilsko industrijo prek svojega poddirektorata za sheme kakovosti in ekološko kmetovanje preverja skladnost s to specifikacijo proizvoda z uporabo ‚sistema preverjanja skladnosti sheme kakovosti za nevinske kmetijsko-živilske proizvode, ki so povezani z geografskim poreklom in imajo zajamčeno tradicionalno posebnost‘, ki je del nacionalnega načrta za spremljanje prehranjevalne verige 2011–2015, za katerega so pristojni centralni vladni organi, ki uporabljajo sistem kazni iz naslova III zakona o trti in vinu (zakon št. 24/2003 z dne 10. julija 2003).“

Podatki o nadzornem organu so bili spremenjeni, da odražajo sedanjo sestavo pristojnega organa, vključno s spletiščem organa, odgovornega za preverjanje skladnosti, in njegovimi kontaktnimi podatki. Ta odstavek se zdaj glasi:

„ZGO ‚Carne de Ávila‘ je v pristojnosti generalnega direktorata za živilsko industrijo prek poddirektorata generalnega direktorata za sheme kakovosti in ekološko kmetovanje. Preverjanje skladnosti s specifikacijami proizvoda izvajajo:

| Agencia de Información y Control Alimentarios (agencija za poročanje in nadzor živil) |
| --- |
| Paseo Infanta Mercedes, 31 5a planta“ |
| 28020 Madrid“ |

Agencia de Información y Control Alimentarios (agencija za poročanje in nadzor živil)

Paseo Infanta Mercedes, 31 5a planta“

28020 Madrid“

Razlog za spremembo oddelka Nadzorni organ:

Do te spremembe prišlo, ker je opis nacionalne zakonodaje, vključen v prejšnjo različico specifikacije proizvoda, zastarel in je neustrezen za namene zadevnega oddelka. Prejšnje besedilo je bilo nadomeščeno z informacijami o organu, ki preverja skladnost s specifikacijo proizvoda v skladu s členom 37(1), točka (b), Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 21. novembra 2012 o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil.

5.6.   Označevanje

| 1. | Oddelek H, točka 3, specifikacije proizvoda (Označevanje) in oddelek 3.6 enotnega dokumenta (Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime) sta spremenjena. Prejšnje besedilo se je glasilo:
  „Ko se deli odpremljajo v kosih, so označeni s sekundarnimi nalepkami, ki jih izda regulativni odbor in vsebujejo enake informacije kot nalepke trupov.“
  Novo besedilo se glasi:
  „Ko se deli odpremljajo v kosih, so označeni z oštevilčenimi sekundarnimi nalepkami, ki jih izda regulativni odbor, da se zagotavlja sledljivost.“

  Razlog za spremembo oddelka Označevanje:

  Ta sprememba je bila uvedena, da se točka 3 prilagodi posebni zakonodaji na to temo in v skladu s sedanjo prakso. V specifikaciji proizvoda in enotnem dokumentu je bilo prej navedeno, da je treba uporabiti iste informacije kot na etiketi [trupa], kar je sporno pri nekaterih novih načinih prodaje na porcije.
  Novo besedilo omogoča lažjo uporabo oddelka in skladnost s posebno nacionalno zakonodajo, kar omogoča sledljivost izdelka nazaj do njegove serije porekla in vsekakor olajša preverjanje sledljivosti.
  Zato je bilo treba ta oddelek spremeniti z uporabo enostavnejšega besedila, ki olajša izvajanje in vsekakor omogoča in olajša zagotavljanje sledljivosti proizvodov. |
| --- | --- |

1.

„Ko se deli odpremljajo v kosih, so označeni s sekundarnimi nalepkami, ki jih izda regulativni odbor in vsebujejo enake informacije kot nalepke trupov.“

Novo besedilo se glasi:

„Ko se deli odpremljajo v kosih, so označeni z oštevilčenimi sekundarnimi nalepkami, ki jih izda regulativni odbor, da se zagotavlja sledljivost.“

Razlog za spremembo oddelka Označevanje:

Ta sprememba je bila uvedena, da se točka 3 prilagodi posebni zakonodaji na to temo in v skladu s sedanjo prakso. V specifikaciji proizvoda in enotnem dokumentu je bilo prej navedeno, da je treba uporabiti iste informacije kot na etiketi [trupa], kar je sporno pri nekaterih novih načinih prodaje na porcije.

Novo besedilo omogoča lažjo uporabo oddelka in skladnost s posebno nacionalno zakonodajo, kar omogoča sledljivost izdelka nazaj do njegove serije porekla in vsekakor olajša preverjanje sledljivosti.

Zato je bilo treba ta oddelek spremeniti z uporabo enostavnejšega besedila, ki olajša izvajanje in vsekakor omogoča in olajša zagotavljanje sledljivosti proizvodov.

| 2. | Navodila za označevanje, vključena v oddelek H, točka 4, specifikacije proizvoda (Označevanje), so bila dodana točki 3.6 enotnega dokumenta (Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime).
  Pred to spremembo se je odstavek glasil:
  „Etikete ‚Carne de Ávila‘ poleg obveznih navedb vsebujejo najmanj te podatke: identifikacijo regulativnega odbora, uradno identifikacijo, datum zakola, številko trupa, logotip regulativnega odbora, logotip Evropske unije za označbe ZGO in črtno kodo.“
  Besedilo tega odstavka po predlagani spremembi je naslednje:
  „Etikete ‚Carne de Ávila‘ poleg obveznih navedb vsebujejo najmanj te podatke: identifikacijo regulativnega odbora, uradno identifikacijo, opis dela, datum zakola, poreklo, številko dovoljenja, lokacijo obdelave, številko trupa, logotip regulativnega odbora za ZGO ‚Carne de Ávila‘, logotip Evropske unije za označbe ZGO in ime, pod katerim se goveje meso trži (‚ternera‘ (teletina), ‚añojo‘ (mlada govedina) ali ‚novillo‘ (govedina)).“

  Razlog za spremembo oddelka Označevanje:

  Ta sprememba je bila uvedena za izboljšanje skladnosti med specifikacijo proizvoda in enotnim dokumentom o tej točki: zdaj vsebujeta enak seznam točk, ki jih morajo vsebovati oznake. |
| --- | --- |

2.

Pred to spremembo se je odstavek glasil:

„Etikete ‚Carne de Ávila‘ poleg obveznih navedb vsebujejo najmanj te podatke: identifikacijo regulativnega odbora, uradno identifikacijo, datum zakola, številko trupa, logotip regulativnega odbora, logotip Evropske unije za označbe ZGO in črtno kodo.“

Besedilo tega odstavka po predlagani spremembi je naslednje:

„Etikete ‚Carne de Ávila‘ poleg obveznih navedb vsebujejo najmanj te podatke: identifikacijo regulativnega odbora, uradno identifikacijo, opis dela, datum zakola, poreklo, številko dovoljenja, lokacijo obdelave, številko trupa, logotip regulativnega odbora za ZGO ‚Carne de Ávila‘, logotip Evropske unije za označbe ZGO in ime, pod katerim se goveje meso trži (‚ternera‘ (teletina), ‚añojo‘ (mlada govedina) ali ‚novillo‘ (govedina)).“

Razlog za spremembo oddelka Označevanje:

Ta sprememba je bila uvedena za izboljšanje skladnosti med specifikacijo proizvoda in enotnim dokumentom o tej točki: zdaj vsebujeta enak seznam točk, ki jih morajo vsebovati oznake.

5.7.   Nacionalne zahteve

Iz oddelka I specifikacije izdelka (Nacionalne zahteve) je bil črtan naslednji seznam predpisov:

„zakon št. 25/1970 z dne 2. decembra 1970 o vinogradih, vinu in alkoholnih pijačah.

sklep z dne 20. aprila 1988 o začasnem priznanju posebne označbe ‚Carne de Ávila‘

sklep z dne 4. decembra 1990 o odobritvi pravilnika o posebni označbi ‚Carne de Ávila‘ in regulativnem odboru zanjo

sklep z dne 10. novembra 1993 o spremembi Sklepa z dne 4. decembra 1990 o odobritvi pravilnika o posebni označbi ‚Carne de Ávila‘

sklep generalnega direktorata za živilsko industrijo in trge z dne 27. aprila 2011 o spremembi specifikacije proizvoda za zaščiteno geografsko označbo ‚Carne de Ávila‘

zakon o zaščitenih označbah porekla in zaščitenih geografskih označbah, ki se uporabljajo na ozemlju, večjem od avtonomne skupnosti (zakon št. 6/2015 z dne 12 maja 2015).“

Razlog za spremembo oddelka Nacionalne zahteve:

Ti sklici na predpise so bili črtani, saj je večina zastarelih zaradi sprememb in/ali razveljavitev. Prav tako jih je mogoče črtati, ker se sklicujejo na splošno zakonodajo in ker Uredba (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 21. novembra 2012 o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil ne zahteva, da specifikacija proizvoda vsebuje oddelek o nacionalnih zahtevah.

ENOTNI DOKUMENT

„Carne de Ávila“

EU št.: PGI-ES-0093-AM02 – 12. december 2019

ZOP ( ) ZGO (X)

1.   Ime [ZOP ali ZGO]

„Carne de Ávila“

2.   Država članica ali tretja država

Španija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1.   Vrsta proizvoda

Skupina 1.1 Sveže meso (in klavnični izdelki)

3.2.   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Govedo, ki je primerno za pridobivanje tega mesa z ZGO, mora biti črne iberske pasme avileña-negra ibérica ali izvirati iz prvega križanja med samicami pasme avileña-negra ibérica in samci pasem šarole in limuzin (pasmi šarole in limuzin imata v Španiji status „udomačene pasme“).

Govedo je razvrščeno po starosti:

Ternera (teletina): žival, ki se zakolje najpozneje pri 12 mesecih starosti, pri materi pa ostane najmanj pet mesecev;

Añojo (mlada govedina): žival, ki je bila odstavljena pri najmanj pet mesecih starosti ter ki se zakolje po 12. mesecu in najpozneje pri 24. mesecu starosti;

Novillo (govedina): žival, ki se zakolje po 24. mesecu in najpozneje pri 48. mesecu starosti.

„Za trup se lahko uporablja ZGO samo, če je pod evropskem sistemu razvrščanja trupov njegova mesnatost med razredoma U+ in O ter je njegova zamaščenost med 2 in 4.“

| | | Razred zamaščenosti |
| --- | --- | --- |
| | | 1 | 1+ | 2– | 2 | 2+ | 3– | 3 | 3+ | 4– | 4 | 4+ | 5– | 5 |
| Mesnatost | S | | | | | | | | | | | | | |
| E | | | | | | | | | | | | | |
| U+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| U– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| R– | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O+ | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O | | | | X | X | X | X | X | X | X | | | |
| O– | | | | | | | | | | | | | |
| P+ | | | | | | | | | | | | | |
| P | | | | | | | | | | | | | |
| P– | | | | | | | | | | | | | |

Razred zamaščenosti

1

1+

2–

2

2+

3–

3

3+

4–

4

4+

5–

5

Mesnatost

S

E

U+

X

X

X

X

X

X

X

U

X

X

X

X

X

X

X

U–

X

X

X

X

X

X

X

R+

X

X

X

X

X

X

X

R

X

X

X

X

X

X

X

R–

X

X

X

X

X

X

X

O+

X

X

X

X

X

X

X

O

X

X

X

X

X

X

X

O–

P+

P

P–

Meso živali je na otip čvrsto, rahlo vlažno in ima fino teksturo. Njegova barva je sijoča ter niha me svetlo in škrlatno rdečo ter je prepredeno z maščobo bele do kremaste barve.

Meso „Carne de Ávila“ zori najmanj štiri dni.

3.3.   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)

Govedo se vzreja po ekstenzivni vzreji in/ali sezonski selitvi živine z izkoriščanjem pašnih in gozdnih virov (želod, mladike). Sezonska selitev živine je star način vzreje, pri katerem se izkoriščajo razpoložljivi naravni viri, živina pa se v različnih delih leta seli med različnimi kraji, kar omogoča raznovrstnost in dopolnjevanje: poleti in jeseni planinski pašniki, pozimi in spomladi pa sredozemske dobrave dehese (tradicionalni kmetijsko-drevesno-pašniški sistem, v katerem se živina vzreja ekstenzivno na revnih ali nekmetijskih zemljiščih), v katerih uspevajo črnike in hrasti plutovci. Gre za ekstenzivno vzrejo, pri kateri je gostota živine majhna, in sicer znaša v povprečju med 0,2 in 0,4 GVŽ/ha, uveljavljena pa je na območjih, kjer se ta pasma tradicionalno pase in ki bi se drugače zelo težko izkoriščala. Živina dobiva v sezoni, ko je manj naravnih virov, prehranska dopolnila, ki vsebujejo žitarice, beljakovinske vire in druge surovine, ki so vedno rastlinskega izvora, ter potrebne minerale in vitamine.

3.4.   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Geografsko območje iz oddelka 4 obsega območje, na katerem se živali za zakol skotijo, vzrejajo in pitajo na istih ekstenzivnih kmetijskih gospodarstvih, na katerih poteka vzreja njihovih mater.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

–

3.6.   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Da bi se zagotovili identifikacija in sledljivost trupa, delov in kosov, ima vsak trup, zaščiten s to označbo, več etiket. Sistem označevanja je naslednji:

| 1) | etikete trupa, na katerih so navedeni podrobni podatki, razen vrste dela; |
| --- | --- |

1)

etikete trupa, na katerih so navedeni podrobni podatki, razen vrste dela;

| 2) | etikete delov, na katerih so navedeni zahtevani podatki in vrsta dela (bočnik, notranji/zunanji del stegna itd.); |
| --- | --- |

2)

etikete delov, na katerih so navedeni zahtevani podatki in vrsta dela (bočnik, notranji/zunanji del stegna itd.);

| 3) | ko se deli odpremljajo v kosih, so označeni z oštevilčenimi sekundarnimi nalepkami, ki jih izda regulativni odbor, da se zagotovi sledljivost; |
| --- | --- |

3)

ko se deli odpremljajo v kosih, so označeni z oštevilčenimi sekundarnimi nalepkami, ki jih izda regulativni odbor, da se zagotovi sledljivost;

| 4) | etikete „Carne de Ávila“ poleg obveznih navedb vsebujejo najmanj te podatke: identifikacijo regulativnega odbora, uradno identifikacijo, opis dela, datum zakola, poreklo, številko dovoljenja, lokacijo obdelave, številko trupa, logotip regulativnega odbora za ZGO „Carne de Ávila“, logotip Evropske unije za označbe ZGO in ime, pod katerim se goveje meso trži („ternera“ (teletina), „añojo“ (mlada govedina) ali „novillo“ (govedina)). |
| --- | --- |

4)

etikete „Carne de Ávila“ poleg obveznih navedb vsebujejo najmanj te podatke: identifikacijo regulativnega odbora, uradno identifikacijo, opis dela, datum zakola, poreklo, številko dovoljenja, lokacijo obdelave, številko trupa, logotip regulativnega odbora za ZGO „Carne de Ávila“, logotip Evropske unije za označbe ZGO in ime, pod katerim se goveje meso trži („ternera“ (teletina), „añojo“ (mlada govedina) ali „novillo“ (govedina)).

Image 1

4.   JEDRNATA OPREDELITEV GEOGRAFSKEGA OBMOČJA

Območje vzreje črne iberske pasme avileña-negra ibérica obsega navedena kmetijska okrožja (razvrščena po pokrajinah in avtonomnih skupnostih):

Avtonomna skupnost Andaluzija:

Córdoba: okrožja Pedroches, La Sierra in Campiña Baja

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte

Avtonomna skupnost Aragonija

Teruel: Serranía de Albarracín in Maestrazgo.

Avtonomna skupnost Kastilja - Manča:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur in Pastos

Guadalajara: vsa okrožja

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa in Monte de los Yébenes

Avtonomna skupnost Kastilja in Leon:

Avila: vsa okrožja

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño in Sahagún

Palencia: Guardo in Cervera

Salamanca: vsa okrožja

Segovia: vsa okrožja

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur in Sureste

Zamora: Sayago in Duero Bajo

Avtonomna skupnost Extremadura:

Cáceres: vsa okrožja

Badajoz: vsa okrožja

Avtonomna skupnost La Rioja: vsa okrožja

Avtonomna skupnost Madrid:

Lozoya Somosierra, Guadarrama, Area Metropolitana in Sur Occidental

Predelava se izvaja na navedenih kmetijskih okrožjih (razvrščenih po pokrajinah in avtonomnih skupnostih):

Avtonomna skupnost Kastilja in Leon:

Avila: vsa okrožja

Salamanca: vsa okrožja

Segovia: vsa okrožja

Valladolid: Centro, Sur in Sureste

Avtonomna skupnost Kastilja - Manča:

Toledo: Talavera in Sagra-Toledo

Avtonomna skupnost Extremadura:

Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Plasencia in Hervás

Badajoz: Mérida, Badajoz in Olivenza

Avtonomna skupnost Madrid:

Lozoya Somosierra, Guadarrama, Area Metropolitana in Sur Occidental

5.   POVEZAVA Z GEOGRAFSKIM OBMOČJEM

5.1.   Posebnosti geografskega območja

(a)   Pokrajina

Za gorati predel je značilen teren z gorato in kompleksno oblikovitostjo, ki jo tvorijo visokogorske doline, ozke soteske, strma pobočja in velike planote, ki se včasih odpirajo proti območjem, zelo izpostavljenim nevihtam in močnim vetrovom. Območja dehese so velike, rahlo razgibane planjave na nadmorski višini med 300 in 1 200 m.

(b)   Podnebje

Pri podnebju se pojavljajo precejšnje razlike zaradi velike razširjenosti pasme, območij, na katerih se je naselila, in načina premikanja goveda pri sezonski selitvi. Govedo se pase v dehesah, dolinah in gorah. V visokogorju so poletja hladna, zime pa zelo mrzle s hudo zmrzaljo. Nasprotno pa so v dehesah na splošno zelo vroča, suha poletja in blage zime.

(c)   Flora

Vzreja pasme avileña-negra ibérica je povezana s sistemom sredozemskih dobrav dehes, pri katerem prevladujejo območja s travniki, pridelovalnimi površinami in gozdovi.

Obstajajo dehese samo za pašo, mešane dehese za pašo in obdelovanje ter območja goščavja. V pašnikih raste hrast, smrdljivi brin, črnike in brin, pri čemer običajno na njih ni veliko dreves, temveč velike travnate površine. Mešane dehese za pašo in obdelovanje so območja, na katerih rastejo črnike in črepinjaki ter se razprostirajo travniki, na katerih ima živina na voljo vire z dreves (zlasti želod in mladike) in strnišč.

V gorah prevladujejo borovi gozdovi, ki so del leta prekriti s snegom, zato je treba živino sezonsko seliti.

5.2.   Posebne značilnosti proizvoda

Meso, zaščiteno z označbo ZGO „Carne de Ávila“, ima več značilnosti.

Meso živali je na otip čvrsto, rahlo vlažno in ima fino teksturo. Njegova barva je sijoča ter niha med svetlo in škrlatno rdečo ter je prepredeno z maščobo bele do kremaste barve. Na splošno je zelo cenjeno zaradi mehkosti ter izrazitega in kakovostnega okusa.

5.3.   Povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali drugimi značilnostmi proizvoda (pri ZGO):

Samice pasme avileña-negra ibérica spadajo v avtohtono pasmo goveda, ki je na tem območju že dolgo prisotna in je povsem prilagojena vzreji na navedenih geografskih območjih. Prisotnost te pasme v splošnem staležu živine narašča.

Najprej so jo uporabljali kot tovorno žival, po uvedbi kmetijske mehanizacije pa je postala mesna pasma. Druge mesne pasme so bile zato križane s pasmo avileña-negra ibérica, pri čemer sta bili najpogosteje uporabljeni pasmi šarole in limuzin.

Vzreja te avtohtone pasme, ki je povsem prilagojena lokalnemu okolju, je edini način, na katerega se lahko izkoriščajo naravni viri, kot so flora, travniki, krma, mladike in želodi. Meso ima zaradi raznovrstne prehrane mater ter posebnosti pasme avileña-negra ibérica in živali iz prvega križanja z bolj mesnatimi pasmami zelo edinstvene značilnosti. Spada med najbolj cenjeno meso, zlasti zaradi mehkosti, izrazitega in kakovostnega okusa ter sijoče barve, ki niha med svetlo in škrlatno rdečo. Meso ima take značilnosti zlasti zaradi okolja in vrste razpoložljive prehrane – s katero se lahko pasma prehranjuje zaradi popolne prilagoditve sistemu vzreje na geografskem območju – pa tudi zaradi lastnosti pasme same.

Sklic na objavo specifikacije proizvoda

(člen 6(1), drugi pododstavek, te uredbe)

Prenovljena različica specifikacije proizvoda s spremembami, ki jih zajema ta zahtevek za odobritev spremembe, je na voljo na spletu na:

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/pliegodecondicionesavila10062020_tcm30-511997.pdf

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

---

| 21.12.2021 | SL | Uradni list Evropske unije | C 514/30 |
| --- | --- | --- | --- |

21.12.2021

SL

Uradni list Evropske unije

C 514/30

---

Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2021/C 514/06)

To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 17(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBVESTILO O STANDARDNI SPREMEMBI ENOTNEGA DOKUMENTA

„Muscadet“

PDO-FR-A0497-AM02

Datum obvestila: 15. oktober 2021

OPIS ODOBRENIH SPREMEMB IN RAZLOGI ZANJE

1.   Vključitev sorte chardonnay

Za proizvodnjo označbe je vključena dodatna sorta vinske trte, tj. chardonnay. Delež te sorte vinske trte znaša največ 10 % trsnega izbora.

Sorta chardonnay je na nantskem vinorodnem območju prisotna že več desetletij. Uvedena je na podlagi preskušanja, pri katerem se ni pokazala nobena razlika med vinom, proizvedenim v celoti iz sorte melon, in vinom, proizvedenim iz 90 % sorte melon in 10 % sorte chardonnay. Označba „Muscadet“ se je uveljavila za sveža, mlada vina s primarnimi aromami. Uvedba sorte chardonnay je obogatila pridelavo tovrstnih cvetličnih vin.

Zaradi uvedbe nove sorte vinske trte (chardonnay) je dodano pravilo o zvrščanju, s katerim je sorta chardonnay v zvrsti omejena na 10 %.

Spremenjena je točka 1.7 enotnega dokumenta.

2.   Črtanje izraza „sur lie“ (na drožeh)

Izraz „sur lie“ (na drožeh) pri označbi „Muscadet“ je črtan.

Zaradi tega črtanja se specifikacija proizvoda spremeni v vseh točkah, v katerih so opredeljene posebne določbe v zvezi z navedenim izrazom.

Zgodovinsko gledano je bila označba „Muscadet“ priznana za podregionalnimi označbami („Muscadet Sèvre et Maine“, „Muscadet Côtes de Grandlieu“ in „Muscadet Coteaux de la Loire“). Sčasoma se je uveljavila prednostna razvrstitev, pri čemer se je od podregionalnih označb pričakovala drugačna raven donegovanja, ki vinom daje več voljnosti. Označba „Muscadet“„sur lie“ (na drožeh) je tako počasi izginjala in danes predstavlja le majhen del proizvodnje. Izraz „sur lie“ (na drožeh) pomeni tehniko, ki vinu daje določene značilnosti, te pa pri regionalni označbi „Muscadet“ niso več iskane. Zaradi boljše razumljivosti ponudbe za potrošnika je izraz „sur lie“ (na drožeh) pri označbi „Muscadet“ tako črtan.

Spremenjeni sta točki 1.4 in 1.9 enotnega dokumenta.

3.   Gostota zasaditve

Spremenjena je gostota zasaditve, in sicer je zmanjšana na 5 000 trsov na hektar. Razdalja med vrstami je povečana na največ 2,2 metra.

Ta sprememba je posledica razvoja materiala in vinogradniških praks. Z razširitvijo medvrstnih prostorov se bo spodbudilo izvajanje kmetijsko-okoljskih praks, kot so zatravljenost in obdelovanje medvrstnih prostorov, zatiranje škodljivih organizmov s prestreznimi koriti, kar so ukrepi, za katere je standardni vinogradniški material zasnovan za dvometrsko medvrstno razdaljo. Ta način obdelovanja zelo ustreza stopnji donosa in kakovosti, ki se poskušata doseči pri tej vrsti vina s to kontrolirano označbo porekla (sadno vino s svežino, primerno za uživanje zelo zgodaj).

Zato je spremenjena točka 1.5 enotnega dokumenta o enoloških postopkih.

4.   Povezava

Zaradi spremembe gostote zasaditve, vključitve sorte vinske trte chardonnay in črtanja izraza „sur lie“ (na drožeh) se je spremenila povezava s poreklom.

Zato je spremenjena točka 1.8 enotnega dokumenta.

ENOTNI DOKUMENT

1.   Ime

Muscadet

2.   Vrsta geografske označbe

ZOP – zaščitena označba porekla

3.   Kategorije proizvodov vinske trte

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Opis vina

KRATEK OPIS

To so suha mirna bela vina.

Ta vina imajo:

| — | najmanj 9,5-odstotni volumenski delež naravnega alkohola, |
| --- | --- |

—

najmanj 9,5-odstotni volumenski delež naravnega alkohola,

| — | najvišjo vsebnost fermentirnih sladkorjev (glukoze in fruktoze) 5 gramov na liter, |
| --- | --- |

—

najvišjo vsebnost fermentirnih sladkorjev (glukoze in fruktoze) 5 gramov na liter,

| — | najvišjo vsebnost hlapnih kislin 10 miliekvivalentov na liter, |
| --- | --- |

—

najvišjo vsebnost hlapnih kislin 10 miliekvivalentov na liter,

| — | največ 12-odstotni volumenski delež skupnega alkohola po obogatitvi, |
| --- | --- |

—

največ 12-odstotni volumenski delež skupnega alkohola po obogatitvi,

| — | vsebnost skupnih kislin med 61 in 112 miliekvivalentov na liter za vina, ki vsebujejo največ 3 do 5 g fermentirnih sladkorjev (glukoze + fruktoze) na liter. |
| --- | --- |

—

vsebnost skupnih kislin med 61 in 112 miliekvivalentov na liter za vina, ki vsebujejo največ 3 do 5 g fermentirnih sladkorjev (glukoze + fruktoze) na liter.

Vsebnosti skupnega žveplovega dioksida v vinih in skupnih kislin v vinih z manj kot 3 grami fermentirnih sladkorjev (glukoze in fruktoze) na liter ter skupni delež dejanskega alkohola v vinih so znotraj mejnih vrednosti, določenih s predpisi Unije. To so suha mirna bela vina.

Imajo nežne vonjave, najpogosteje s sadno ali cvetlično paleto, in uravnotežen okus, v katerem na splošno prevladuje svežina.

SPLOŠNE ANALITSKE LASTNOSTI

| Splošne analitske lastnosti |
| --- |
| Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) | |
| Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) | |
| Najnižja vsebnost skupnih kislin | |
| Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) | |
| Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) | |

Splošne analitske lastnosti

Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)

Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)

Najnižja vsebnost skupnih kislin

Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)

Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

5.   Enološki postopki

5.1.   Posebni enološki postopki

1.   Gostota zasaditve in pravila rezi

Postopek gojenja

Najmanjša gostota zasaditve vinske trte je 5 000 trsov na hektar.

Razdalja med vrstami ne sme biti večja od 2,2 metra, razdalja med trsi v isti vrsti pa mora biti med 0,9 metra in 1,1 metra.

Trsi se obrezujejo z največ 14 očesi na trs:

| — | bodisi s kratko rezjo na reznike z največ petimi rezniki na trs, |
| --- | --- |

—

bodisi s kratko rezjo na reznike z največ petimi rezniki na trs,

| — | bodisi z rezjo na enojni ali dvojni guyot. |
| --- | --- |

—

bodisi z rezjo na enojni ali dvojni guyot.

Obrezovanje se konča pred pojavom socvetij v fenofazi 5 lestvice po Eichhornu in Lorentzu.

Vinska trta se lahko ne glede na način rezi obreže na štiri dodatna očesa na trs, če je v fenofazi, ko ima trta 11 ali 12 listov, tako da je število enoletnih rodovitnih mladik na trs največ 14.

2.   Posebni enološki postopek

Prepovedana je vsakršna toplotna obdelava potrganega grozdja pri temperaturi pod –5 °C.

Volumenski delež skupnega alkohola v vinih po obogatitvi ne presega 12 %.

Vina se najpozneje 31. julija leta, ki sledi letu trgatve, ločijo od finih droži. Poleg navedenih določb je treba pri vinih v zvezi z enološkimi postopki upoštevati obveznosti iz predpisov Unije ter zakonika o kmetijstvu in morskem ribolovu.

5.2.   Največji donosi

| 1. | 83 hektolitrov na hektar |
| --- | --- |

1.

83 hektolitrov na hektar

6.   Razmejeno geografsko območje

Vse faze proizvodnje potekajo na geografskem območju, ki ga je na zasedanju pristojnega nacionalnega odbora 15. julija 2017 odobril nacionalni inštitut za poreklo in kakovost (Institut national de l’origine et de la qualité). To območje je na datum, ko je pristojni nacionalni organ odobril to specifikacijo proizvoda, na podlagi uradnega geografskega kodeksa iz leta 2018 obsegalo celotno ozemlje ali del ozemlja naslednjih občin:

| — | departma Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, Le Bignon, La Boissière-du-Doré, Bouaye, Brains, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Couffé, Divatte-sur-Loire, Geneston, Gétigné (del), Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (del), Ligné (del), La Limouzinière, Le Loroux-Bottereau, Maisdon-sur-Sèvre, Mauves-sur-Loire, Monnières, Montbert, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, La Planche, Pont-Saint-Martin, Port-Saint-Père, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières, Thouaré-sur-Loire, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (del) in Villeneuve-en-Retz, znotraj katere samo ozemlje pooblaščene občine Bourgneuf-en-Retz (del); |
| --- | --- |

—

departma Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, Le Bignon, La Boissière-du-Doré, Bouaye, Brains, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Couffé, Divatte-sur-Loire, Geneston, Gétigné (del), Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (del), Ligné (del), La Limouzinière, Le Loroux-Bottereau, Maisdon-sur-Sèvre, Mauves-sur-Loire, Monnières, Montbert, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, La Planche, Pont-Saint-Martin, Port-Saint-Père, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières, Thouaré-sur-Loire, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (del) in Villeneuve-en-Retz, znotraj katere samo ozemlje pooblaščene občine Bourgneuf-en-Retz (del);

| — | departma Maine-et-Loire: Mauges-sur-Loire (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin La Chapelle-Saint-Florent in Saint-Florent-le-Vieil), Orée d’Anjou (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré in La Varenne) in Sèvremoine (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Saint-Crespin-sur-Moine in Tillières); |
| --- | --- |

—

departma Maine-et-Loire: Mauges-sur-Loire (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin La Chapelle-Saint-Florent in Saint-Florent-le-Vieil), Orée d’Anjou (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré in La Varenne) in Sèvremoine (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Saint-Crespin-sur-Moine in Tillières);

| — | departma Vendée: Cugand (del), Rocheservière, Saint-Hilaire-de-Loulay (del) in Saint-Philbert-de-Bouaine. |
| --- | --- |

—

departma Vendée: Cugand (del), Rocheservière, Saint-Hilaire-de-Loulay (del) in Saint-Philbert-de-Bouaine.

7.   Glavne sorte vinske trte

Chardonnay B

Melon B

8.   Opis povezave

8.1.   Posebnost geografskega območja

(a)   Opis naravnih dejavnikov, ki prispevajo k povezavi

Pokrajino geografskega območja oblikujejo vinogradi na gričih in vzpetinah, ki se izmenjujejo z gozdnatimi travniki v dolinah, v katerih so na najlepših mestih postavljeni stari mlini ali t. i. „folies nantaises“ (razkošne hiše za letovanje, ki si jih je na obrobju mesta Nantes v 18. stoletju gradilo plemstvo in meščanstvo). Vinogradniške parcele prekrivajo zlasti pobočja, ki so jih izoblikovali reke Loara, Sèvre in Maine, močvirje Goulaine in jezero Grandlieu ter njihovi pritoki južno in vzhodno od mesta Nantes. Geografsko območje blizu obale Atlantskega oceana se zgodovinsko navezuje na pokrajino Bretanjo, glede na geografsko lego pa na naravno pokrajino Val de Loire ter se razprostira prek dela departmajev Loire-Atlantique, Maine-et-Loire in Vendée.

Na tem območju prevladuje oceansko podnebje z majhnimi letnimi temperaturnimi razlikami, ker so v bližini velike vodne gmote (ocean, široko ustje reke Loare, jezero Grandlieu in močvirje Goulaine). Zimske temperature so posebej blage in poletja ostajajo sveža, za zračenje pa poskrbijo morski vetrovi. V rastni dobi vinske trte padavin rahlo primanjkuje, osončenost za to zemljepisno širino pa je precejšnja, čeprav veliko jesensko plimovanje včasih spremljajo močna deževja.

Geografsko območje je geološko kompleksno. V predkambriju in paleozoiku so v orogenezi nastale plutonske (graniti, gabri) in metamorfne kamnine (gnajs, blestnik, eklogit, amfibolit). To kamninsko podlago lokalno pokrivajo terciarne usedline (glina, peščeni prod). Eolski melj, odložen na tem območju v kvartarju, je večinoma odneslo erozijsko delovanje. Kljub geološki raznolikosti so tla, ki se razvijajo na teh formacijah, najpogosteje rjava, zdrava, peščena in bogata s kamni. Na območju parcel za trgatev grozdja je tradicionalno stroga razmejitev med griči, ki tvorijo odprto krajino, predvsem ali običajno zasajeno z vinsko trto, ter parcelami s prepustnimi tlemi, ki se zlahka segrevajo, imajo omejeno zmogljivost zadrževanja vode in zmerno kemijsko rodovitnost.

(b)   Opis človeških dejavnikov, ki prispevajo k povezavi

Vinorodno območje s kontrolirano označbo porekla „Muscadet“ nadaljuje vinogradniško tradicijo, ki sega v prva stoletja našega štetja.

Mesto Nantes – pristanišče ob oceanu na ustju reke Loare – se je že zelo zgodaj uveljavilo kot pomembno križišče za odpremo vina proti Britanskemu otočju in severni Evropi. O vse večjem slovesu vin v srednjem veku pričajo različni zapisi. Na nantskem vinorodnem območju so se postopoma, zlasti na pobudo nizozemskih trgovcev, specializirali za pridelavo belih vin in žganja. Tedaj se je sajenje vinske trte spodbujalo tudi z davčno ureditvijo, saj so bila vina iz Bretanje obdavčena pol manj kot vina z zgornjega toka reke Loare.

Identiteta vinorodnega območja se je dejansko ustvarila z razvojem sorte melon B. Prvi zapisi o nasadih te „burgundske rastline“, imenovane „muscadet“, segajo v sredino 17. stoletja. Po hudi zimi leta 1709, ki je uničila večji del nantskih vinogradov, je bila na najboljših legah te pokrajine, če je bilo to mogoče, ponovno zasajena sorta melon B, ki je odpornejša proti zmrzali. Vzpon vinorodnega območja so zavrle protirevolucionarne vojne leta 1793, med katerimi je bilo opustošeno, od leta 1884 pa še kriza, ker je vinograde prizadela trtna uš (filoksera).

Obnova vinogradov s cepljenjem je omogočila, da so se tradicionalni pridelovalni običaji prilagodili novim tehnikam (nasadi v vrstah, rez guyot). Od tedaj so znanje in izkušnje pri pridelavi ustrezno predpisani: sprejetje izključno sorte melon B, ohranjanje velike gostote zasaditve, nadzor vegetacije vinskih trt in omejevanje njihovega donosa ter trgatev popolnoma zrelega grozdja. Te prakse, urejene po sodni poti v 20. letih 20. stoletja, so bile potrjene s priznanjem kontroliranih označb porekla „Muscadet Sèvre et Maine“ in „Muscadet Coteaux de la Loire“ leta 1936 ter nato še „Muscadet“ leta 1937.

Izvajalci so postopoma izoblikovali posebno tehniko vinifikacije, pri kateri se vina zgodaj ločijo od finih vinskih droži, da bi razlikovali med vini z regionalno kontrolirano označbo porekla „Muscadet“ ter vini z bolj omejenimi kontroliranimi označbami porekla „Muscadet Sèvre et Maine“, „Muscadet Coteaux de la Loire“ in „Muscadet Côtes de Grandlieu“.

8.2.   Posebnosti proizvoda

Vina s kontrolirano označbo porekla „Muscadet“ so bela in mirna. Imajo nežne vonjave, najpogosteje s sadno ali cvetlično paleto, in uravnotežen okus, v katerem na splošno prevladuje svežina.

8.3.   Vzročna povezava med posebnostmi geografskega območja in posebnostmi proizvoda

„Če so tla departmaja Loire-Inférieure odlična, je njegovo podnebje čudovito,“ je zapisal Jules GUYOT v svoji študiji „Étude des vignobles de France“ (Študija vinogradov Francije) (zvezek II, Pariz, 1876). Na geografskem območju se dejansko spajajo tla, ugodna za vinogradništvo, in podnebje, ki ugodno vpliva na aromatičnost belih sort vinske trte. Groba sestava tal povzroča zgodnji začetek rasti vinske trte in omejuje njeno moč. To zgodnost poudarjajo blage zime, poletna osončenost in morski vetrovi, ki vegetacijo varujejo pred napadi škodljivcev. Tla geografskega območja vinsko trto zmerno in redno oskrbujejo z vodo, kar zagotavlja dobro dozoritev, zaradi omejenih vodnih zalog in razpokanosti, ki omogoča globoko ukoreninjenost rastlin.

Proizvajalci z geografskega območja, ki nadaljujejo staro vinogradniško zgodovino, na najboljših gričih že več kot tri stoletja dajejo prednost gojenju sorte vinske trte melon B. Optimizirali so vinogradniške prakse, ki zagotavljajo trgatev zdravega in zrelega grozdja, pri čemer rahločutno uravnavajo ravnotežje med bogatostjo vina in njegovo vsebnostjo kislin. Vina v skladu z lokalnimi običaji za kratek čas odležijo na finih vinskih drožeh. Zmerne poletne temperature so popolne za ohranitev svežine in nežnih arom, ki se izražajo v teh vinih.

Kratko obdobje zorenja in zgodnje pretakanje še poudarita izražanje sadnih in cvetličnih vonjev, ki zaradi delovanja kvasovk nastanejo med alkoholnim vrenjem.

Od sredine 20. stoletja so vina s kontrolirano označbo porekla „Muscadet“ postala nepogrešljiva v Franciji, kjer zaradi svojega spontanega slovesa in stopnje uveljavitve na trgu trenutno zasedajo drugo mesto med belimi vini. V 80. letih 20. stoletja se je izvoz ponovno razmahnil, dokler ni zajemal skoraj 40 % prodanih količin. Pri tem uspehu pa je zelo pomemben turizem zaradi bližine obale ter povezave vin z morskimi sadeži in ribami. To vinorodno območje je glede na svojo pridelovalno površino eno največjih vinorodnih območij za belo vino na svetu.

9.   Bistveni dodatni pogoji (pakiranje, označevanje, ostale zahteve)

Območje v neposredni bližini

Pravni okvir:

zakonodaja EU.

Vrsta dodatnega pogoja:

pakiranje na razmejenem geografskem območju.

Opis pogoja:

Območje v neposredni bližini, opredeljeno z izjemo za vinifikacijo in obdelavo vin ter vinifikacijo, obdelavo, zorenje in pakiranje vin, za katera se lahko uporabi izraz „sur lie“ (na drožeh), na podlagi uradnega geografskega kodeksa za leto 2018 obsega ozemlje naslednjih občin ali njihovih delov:

| — | departma Loire-Atlantique: La Bernerie-en-Retz, Bouguenais, Boussay, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Frossay, Gétigné (del), Legé (del), Ligné (del), Loireauxence (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin La Chapelle-Saint-Sauveur in Varades), Machecoul-Saint-Même, La Marne, Mésanger, Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Paulx, Le Pellerin, Pornic, Rezé, Rouans, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Touvois, Vieillevigne (del), Villeneuve-en-Retz (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Bourgneuf-en-Retz (del) in Fresnay-en-Retz) in Vue; |
| --- | --- |

—

departma Loire-Atlantique: La Bernerie-en-Retz, Bouguenais, Boussay, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Frossay, Gétigné (del), Legé (del), Ligné (del), Loireauxence (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin La Chapelle-Saint-Sauveur in Varades), Machecoul-Saint-Même, La Marne, Mésanger, Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Paulx, Le Pellerin, Pornic, Rezé, Rouans, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Touvois, Vieillevigne (del), Villeneuve-en-Retz (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Bourgneuf-en-Retz (del) in Fresnay-en-Retz) in Vue;

| — | departma Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Beaupréau in Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (znotraj katere samo ozemlje pooblaščene občine Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (znotraj katere samo ozemlje pooblaščene občine Marillais), Montrevault-sur-Èvre (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin La Boissière-sur-Evre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart in Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Laurent-des-Autels in Saint-Sauveur-de-Landemont) in Sèvremoine (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Montfaucon-Montigné in Saint-Germain-sur-Moine); |
| --- | --- |

—

departma Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Beaupréau in Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (znotraj katere samo ozemlje pooblaščene občine Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (znotraj katere samo ozemlje pooblaščene občine Marillais), Montrevault-sur-Èvre (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin La Boissière-sur-Evre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart in Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Laurent-des-Autels in Saint-Sauveur-de-Landemont) in Sèvremoine (znotraj katere samo ozemlje pooblaščenih občin Montfaucon-Montigné in Saint-Germain-sur-Moine);

| — | departma Vendée: Cugand (del), Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois in Saint-Hilaire-de-Loulay (del). |
| --- | --- |

—

departma Vendée: Cugand (del), Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois in Saint-Hilaire-de-Loulay (del).

Označevanje

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja.

Vrsta dodatnega pogoja:

dodatne določbe o označevanju.

Opis pogoja:

Za vina, ki ustrezajo pogojem proizvodnje, ki so za ta izraz določeni v specifikaciji proizvoda, je lahko ime kontrolirane označbe porekla dopolnjeno z izrazom „primeur“ ali „nouveau“ (mlado vino).

Ime kontrolirane označbe porekla se lahko dopolni z dodatnim geografskim imenom „Val de Loire“ po pravilih iz specifikacije proizvoda za uporabo tega geografskega imena.

Velikosti črk v izrazih „primeur“ ali „nouveau“ (mlado vino) in v geografskem imenu „Val de Loire“ niti po višini niti po širini in debelini ne presegajo velikosti črk, ki sestavljajo ime kontrolirane označbe porekla.

Na vinih z izrazoma „primeur“ ali „nouveau“ (mlado vino) je naveden letnik.

Povezava na specifikacijo proizvoda

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7f89900b-3f0e-4f8d-b028-4066234091f5

---

(1)  UL L 9, 11.1.2019, str. 2.

---