# Gazzetta ufficiale C 175/2022

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 175 |
| | |
| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 65° anno29 aprile 2022 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 175

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

65° anno29 aprile 2022

---

| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 175/01 | Comunicazione della Commissione — Approvazione del contenuto di un progetto di regolamento della Commissione che modifica il regolamento (UE) n. 717/2014 per quanto riguarda il periodo di applicazione e gli importi cumulativi massimi degli aiuti de minimis | 1 |
| 2022/C 175/02 | Ritiro di notifica di concentrazione (Caso M.9938 — KINGSPAN GROUP / TRIMO) (
  1
  ) | 5 |

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2022/C 175/01

Comunicazione della Commissione — Approvazione del contenuto di un progetto di regolamento della Commissione che modifica il regolamento (UE) n. 717/2014 per quanto riguarda il periodo di applicazione e gli importi cumulativi massimi degli aiuti de minimis

de minimis

1

2022/C 175/02

Ritiro di notifica di concentrazione (Caso M.9938 — KINGSPAN GROUP / TRIMO) (
  1
  )

1

5

---

| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 175/03 | Tassi di cambio dell’euro — 28 aprile 2022 | 6 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2022/C 175/03

Tassi di cambio dell’euro — 28 aprile 2022

6

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI |
| | Agenzia dell’Unione europea per la cooperazione giudiziaria penale |
| 2022/C 175/04 | Avviso che modifica l'annuncio di posto vacante per il ruolo di direttore amministrativo di Eurojust (livello AD 14) — L’Aja (Paesi Bassi) — 22/EJ/05 ( GU C 129 del 22.3.2022 ) | 7 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2022/C 175/05 | Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 | 8 |
| 2022/C 175/06 | Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 | 13 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI

Agenzia dell’Unione europea per la cooperazione giudiziaria penale

2022/C 175/04

Avviso che modifica l'annuncio di posto vacante per il ruolo di direttore amministrativo di Eurojust (livello AD 14) — L’Aja (Paesi Bassi) — 22/EJ/05 ( GU C 129 del 22.3.2022 )

( GU C 129 del 22.3.2022 )

7

ALTRI ATTI

Commissione europea

2022/C 175/05

Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

8

2022/C 175/06

Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

13

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| | Rettifiche |
| --- | --- |
| | Rettifica della non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10512 — LEAR CORPORATION / INTERIOR COMFORT SYSTEMS BUSINESS OF KONGSBERG AUTOMOTIVE GROUP) ( GU C 166 del 20.4.2022 ) | 17 |

Rettifiche

Rettifica della non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10512 — LEAR CORPORATION / INTERIOR COMFORT SYSTEMS BUSINESS OF KONGSBERG AUTOMOTIVE GROUP) ( GU C 166 del 20.4.2022 )

( GU C 166 del 20.4.2022 )

17

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| | |
| --- | --- |
| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 29.4.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 175/1 |
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29.4.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 175/1

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COMUNICAZIONE DELLA COMMISSIONE

Approvazione del contenuto di un progetto di regolamento della Commissione che modifica il regolamento (UE) n. 717/2014 per quanto riguarda il periodo di applicazione e gli importi cumulativi massimi degli aiuti «de minimis»

(2022/C 175/01)

Il 17 dicembre 2021, la Commissione ha approvato il contenuto di un progetto di regolamento della Commissione che modifica il regolamento (UE) n. 717/2014 per quanto riguarda il periodo di applicazione e gli importi cumulativi massimi degli aiuti «de minimis».

Il progetto di regolamento della Commissione figura in allegato alla presente comunicazione. Il progetto di regolamento sarà oggetto di consultazione pubblica a partire dal gennaio 2022 al seguente indirizzo:

http://ec.europa.eu/competition/consultations/open.html

---

ALLEGATO

PROGETTO DI REGOLAMENTO (UE) .../... DELLA COMMISSIONE

del ...

che modifica il regolamento (UE) n. 717/2014 per quanto riguarda il periodo di applicazione e gli importi cumulativi massimi degli aiuti «de minimis»

LA COMMISSIONE EUROPEA,

visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea, in particolare l’articolo 108, paragrafo 4,

visto il regolamento (UE) 2015/1588 del Consiglio, del 13 luglio 2015, sull’applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato sul funzionamento dell’Unione europea a determinate categorie di aiuti di Stato orizzontali (1), in particolare l’articolo 2, paragrafo 1,

previa consultazione del comitato consultivo in materia di aiuti di Stato,

considerando quanto segue:

| (1) | Il 29 aprile 2019 la Commissione ha avviato una valutazione dei risultati ottenuti, a partire dalla loro adozione nel 2014-2015, degli strumenti settoriali applicabili agli aiuti di Stato nel settore della pesca e dell’acquacoltura, tra cui il regolamento (UE) n. 717/2014 della Commissione, in vista di una loro modifica o abrogazione per il periodo 2023-2027. Le conclusioni preliminari di tale valutazione indicano che il regolamento (UE) n. 717/2014 rimane uno strumento pertinente, efficiente ed efficace, che permette in particolare agli Stati membri di porre rapidamente rimedio alle ripercussioni negative a breve termine derivanti da eventi imprevisti che possono compromettere la performance degli operatori economicamente sostenibili e minacciare i posti di lavoro (2). Tuttavia, il regolamento (UE) n. 717/2014 dovrebbe rimanere coerente e compatibile con le altre norme utilizzate per valutare gli aiuti di Stato nel settore della pesca e dell’acquacoltura, in particolare con il regolamento (UE) 2021/1139 del Parlamento europeo e del Consiglio (3). |
| --- | --- |

(1)

Il 29 aprile 2019 la Commissione ha avviato una valutazione dei risultati ottenuti, a partire dalla loro adozione nel 2014-2015, degli strumenti settoriali applicabili agli aiuti di Stato nel settore della pesca e dell’acquacoltura, tra cui il regolamento (UE) n. 717/2014 della Commissione, in vista di una loro modifica o abrogazione per il periodo 2023-2027. Le conclusioni preliminari di tale valutazione indicano che il regolamento (UE) n. 717/2014 rimane uno strumento pertinente, efficiente ed efficace, che permette in particolare agli Stati membri di porre rapidamente rimedio alle ripercussioni negative a breve termine derivanti da eventi imprevisti che possono compromettere la performance degli operatori economicamente sostenibili e minacciare i posti di lavoro (2). Tuttavia, il regolamento (UE) n. 717/2014 dovrebbe rimanere coerente e compatibile con le altre norme utilizzate per valutare gli aiuti di Stato nel settore della pesca e dell’acquacoltura, in particolare con il regolamento (UE) 2021/1139 del Parlamento europeo e del Consiglio (3).

| (2) | Il regolamento (UE) 2020/2008 (4) della Commissione ha prorogato fino al 31 dicembre 2022 il periodo di applicazione del regolamento (UE) n. 717/2014, per garantire che gli Stati membri potessero continuare a concedere aiuti di importo modesto in attesa dell’adozione del regolamento (UE) 2021/1139. |
| --- | --- |

(2)

Il regolamento (UE) 2020/2008 (4) della Commissione ha prorogato fino al 31 dicembre 2022 il periodo di applicazione del regolamento (UE) n. 717/2014, per garantire che gli Stati membri potessero continuare a concedere aiuti di importo modesto in attesa dell’adozione del regolamento (UE) 2021/1139.

| (3) | Gli importi cumulativi massimi degli aiuti «de minimis» concessi per Stato membro alle imprese attive nel settore della pesca e dell’acquacoltura nell’arco di tre esercizi finanziari di cui all’articolo 3, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 717/2014 dovrebbero essere aggiornati per tenere conto di dati settoriali più recenti. In particolare, gli importi cumulativi massimi degli aiuti «de minimis» dovrebbero basarsi su una media triennale del fatturato annuo delle attività di cattura, trasformazione e acquacoltura in ciascuno Stato membro, ottenuta escludendo l’anno con il fatturato più elevato e quello con il fatturato più basso del quinquennio 2014-2018. |
| --- | --- |

(3)

Gli importi cumulativi massimi degli aiuti «de minimis» concessi per Stato membro alle imprese attive nel settore della pesca e dell’acquacoltura nell’arco di tre esercizi finanziari di cui all’articolo 3, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 717/2014 dovrebbero essere aggiornati per tenere conto di dati settoriali più recenti. In particolare, gli importi cumulativi massimi degli aiuti «de minimis» dovrebbero basarsi su una media triennale del fatturato annuo delle attività di cattura, trasformazione e acquacoltura in ciascuno Stato membro, ottenuta escludendo l’anno con il fatturato più elevato e quello con il fatturato più basso del quinquennio 2014-2018.

| (4) | Per garantire che gli Stati membri possano continuare a concedere aiuti di importo modesto a norma del regolamento (UE) n. 717/2014 e per garantire continuità e certezza del diritto, è opportuno apportare al regolamento (UE) n. 717/2014 le modifiche elencate all’articolo 1 del presente regolamento, in modo da tenere conto degli sviluppi giuridici ed economici del settore della pesca e dell’acquacoltura e per prorogare il periodo di applicazione del regolamento fino al 31 dicembre 2027. |
| --- | --- |

(4)

Per garantire che gli Stati membri possano continuare a concedere aiuti di importo modesto a norma del regolamento (UE) n. 717/2014 e per garantire continuità e certezza del diritto, è opportuno apportare al regolamento (UE) n. 717/2014 le modifiche elencate all’articolo 1 del presente regolamento, in modo da tenere conto degli sviluppi giuridici ed economici del settore della pesca e dell’acquacoltura e per prorogare il periodo di applicazione del regolamento fino al 31 dicembre 2027.

| (5) | È pertanto opportuno modificare di conseguenza il regolamento (UE) n. 717/2014, |
| --- | --- |

(5)

È pertanto opportuno modificare di conseguenza il regolamento (UE) n. 717/2014,

HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:

Articolo 1

Il regolamento (UE) n. 717/2014 è così modificato:

| (1) | all’articolo 1, paragrafo 1, la lettera h) è sostituita dalle seguenti:






  «h) | aiuti a favore dell’arresto temporaneo o definitivo delle attività di pesca, tranne quando siano espressamente previsti dal regolamento (UE) 2021/1139 del Parlamento europeo e del Consiglio (*1); |
| --- | --- | --- |

(1)

all’articolo 1, paragrafo 1, la lettera h) è sostituita dalle seguenti:

«h)

aiuti a favore dell’arresto temporaneo o definitivo delle attività di pesca, tranne quando siano espressamente previsti dal regolamento (UE) 2021/1139 del Parlamento europeo e del Consiglio (*1);

(*1)  Regolamento (UE) 2021/1139 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 7 luglio 2021, che istituisce il Fondo europeo per gli affari marittimi, la pesca e l’acquacoltura e che modifica il regolamento (UE) 2017/1004 (GU L 247 del 13.7.2021, pag. 1).»"

| (2) | All’articolo 8, il secondo paragrafo è sostituito dal seguente:
  «Esso si applica fino al 31 dicembre 2027.»; |
| --- | --- |

(2)

All’articolo 8, il secondo paragrafo è sostituito dal seguente:

«Esso si applica fino al 31 dicembre 2027.»;

| (3) | L’allegato è sostituito dall’allegato del presente regolamento. |
| --- | --- |

(3)

L’allegato è sostituito dall’allegato del presente regolamento.

Articolo 2

Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.

Fatto a Bruxelles, il ...

Per la Commissione

La presidente

Ursula VON DER LEYEN

---

(*1)  Regolamento (UE) 2021/1139 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 7 luglio 2021, che istituisce il Fondo europeo per gli affari marittimi, la pesca e l’acquacoltura e che modifica il regolamento (UE) 2017/1004 (GU L 247 del 13.7.2021, pag. 1).»»

*1

---

(1)  GU L 248 del 24.9.2015, pag. 1.

1

(2)  [in attesa di comunicazione]

2

(3)  Regolamento (UE) 2021/1139 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 7 luglio 2021, che istituisce il Fondo europeo per gli affari marittimi, la pesca e l’acquacoltura e che modifica il regolamento (UE) 2017/1004 (GU L 247 del 13.7.2021, pag. 1).

3

(4)  Regolamento (UE) n. 2020/2008 della Commissione, dell’8 dicembre 2020, che modifica i regolamenti (UE) n. 702/2014, (UE) n. 717/2014 e (UE) n. 1388/2014, per quanto riguarda la durata della loro applicazione e altri adeguamenti pertinenti (GU L 414 del 9.12.2020, pag. 15).

4

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ALLEGATO I

Limite nazionale di cui all’articolo 3, paragrafo 3

| (in EUR) |
| --- |
| Stato membro | Importo cumulativo massimo degli aiuti «de minimis» concessi per Stato membro nel settore della pesca e dell’acquacoltura (1) |
| Belgio | 24 540 750 |
| Bulgaria | 2 172 884 |
| Cechia | 3 842 769 |
| Danimarca | 81 833 109 |
| Germania | 77 196 702 |
| Estonia | 4 243 567 |
| Irlanda | 26 601 846 |
| Grecia | 28 923 364 |
| Spagna | 217 119 657 |
| Francia | 181 019 480 |
| Croazia | 8 681 955 |
| Italia | 118 166 895 |
| Cipro | 998 928 |
| Lettonia | 5 513 209 |
| Lituania | 16 035 859 |
| Lussemburgo | 0 |
| Ungheria | 1 259 151 |
| Malta | 3 474 898 |
| Paesi Bassi | 37 118 541 |
| Austria | 2 986 023 |
| Polonia | 72 434 934 |
| Portogallo | 43 197 046 |
| Romania | 4 237 681 |
| Slovenia | 540 764 |
| Slovacchia | 2 071 578 |
| Finlandia | 12 384 203 |
| Svezia | 20 537 179 |
| Regno Unito per quanto riguarda l’Irlanda del Nord | 4 377 695 |

(in EUR)

Stato membro

Importo cumulativo massimo degli aiuti «de minimis» concessi per Stato membro nel settore della pesca e dell’acquacoltura (1)

Belgio

24 540 750

Bulgaria

2 172 884

Cechia

3 842 769

Danimarca

81 833 109

Germania

77 196 702

Estonia

4 243 567

Irlanda

26 601 846

Grecia

28 923 364

Spagna

217 119 657

Francia

181 019 480

Croazia

8 681 955

Italia

118 166 895

Cipro

998 928

Lettonia

5 513 209

Lituania

16 035 859

Lussemburgo

0

Ungheria

1 259 151

Malta

3 474 898

Paesi Bassi

37 118 541

Austria

2 986 023

Polonia

72 434 934

Portogallo

43 197 046

Romania

4 237 681

Slovenia

540 764

Slovacchia

2 071 578

Finlandia

12 384 203

Svezia

20 537 179

Regno Unito per quanto riguarda l’Irlanda del Nord

4 377 695

---

(1)  In particolare, gli importi cumulativi massimi degli aiuti «de minimis» dovrebbero basarsi su una media triennale del fatturato annuo delle attività di cattura, trasformazione e acquacoltura in ciascuno Stato membro, ottenuta escludendo l’anno con il fatturato più elevato e quello con il fatturato più basso del quinquennio 2014-2018."

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| 29.4.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 175/5 |
| --- | --- | --- | --- |

29.4.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 175/5

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Ritiro di notifica di concentrazione

(Caso M.9938 — KINGSPAN GROUP / TRIMO)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 175/02)

In data 3 marzo 2021 è pervenuta alla Commissione la notifica (1) di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 e a seguito di un rinvio ai sensi dell’articolo 4, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2) («regolamento sulle concentrazioni»).

In data 12 aprile 2021 la Commissione ha deciso di avviare il procedimento ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 1, lettera c), del regolamento sulle concentrazioni (3). In data 21 aprile 2022 la parte notificante ha informato la Commissione di aver ritirato la notifica e ha dimostrato di aver abbandonato la concentrazione.

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(1)  GU C 82 del 11.3.2021, pag. 12.

(2)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

(3)  GU C 133 del 16.4.2021, pag. 2.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 29.4.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 175/6 |
| --- | --- | --- | --- |

29.4.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 175/6

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Tassi di cambio dell’euro (1)

28 aprile 2022

(2022/C 175/03)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,0485 |
| JPY | yen giapponesi | 137,13 |
| DKK | corone danesi | 7,4421 |
| GBP | sterline inglesi | 0,84350 |
| SEK | corone svedesi | 10,3594 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0216 |
| ISK | corone islandesi | 137,80 |
| NOK | corone norvegesi | 9,8990 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 24,526 |
| HUF | fiorini ungheresi | 377,06 |
| PLN | zloty polacchi | 4,6891 |
| RON | leu rumeni | 4,9479 |
| TRY | lire turche | 15,5362 |
| AUD | dollari australiani | 1,4814 |
| CAD | dollari canadesi | 1,3498 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,2267 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6221 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,4556 |
| KRW | won sudcoreani | 1 337,82 |
| ZAR | rand sudafricani | 16,7472 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 6,9381 |
| HRK | kuna croata | 7,5703 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 222,05 |
| MYR | ringgit malese | 4,5741 |
| PHP | peso filippino | 54,845 |
| RUB | rublo russo | |
| THB | baht thailandese | 36,152 |
| BRL | real brasiliano | 5,2465 |
| MXN | peso messicano | 21,4531 |
| INR | rupia indiana | 80,3670 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,0485

JPY

yen giapponesi

137,13

DKK

corone danesi

7,4421

GBP

sterline inglesi

0,84350

SEK

corone svedesi

10,3594

CHF

franchi svizzeri

1,0216

ISK

corone islandesi

137,80

NOK

corone norvegesi

9,8990

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

24,526

HUF

fiorini ungheresi

377,06

PLN

zloty polacchi

4,6891

RON

leu rumeni

4,9479

TRY

lire turche

15,5362

AUD

dollari australiani

1,4814

CAD

dollari canadesi

1,3498

HKD

dollari di Hong Kong

8,2267

NZD

dollari neozelandesi

1,6221

SGD

dollari di Singapore

1,4556

KRW

won sudcoreani

1 337,82

ZAR

rand sudafricani

16,7472

CNY

renminbi Yuan cinese

6,9381

HRK

kuna croata

7,5703

IDR

rupia indonesiana

15 222,05

MYR

ringgit malese

4,5741

PHP

peso filippino

54,845

RUB

rublo russo

THB

baht thailandese

36,152

BRL

real brasiliano

5,2465

MXN

peso messicano

21,4531

INR

rupia indiana

80,3670

---

(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI AMMINISTRATIVI

Agenzia dell’Unione europea per la cooperazione giudiziaria penale

| 29.4.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 175/7 |
| --- | --- | --- | --- |

29.4.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 175/7

---

Avviso che modifica l'annuncio di posto vacante per il ruolo di direttore amministrativo di Eurojust (livello AD 14) — L’Aja (Paesi Bassi) — 22/EJ/05

(Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 129 del 22 marzo 2022)

(2022/C 175/04)

Pagina 17, ultimo capoverso:

| anziché: | «La data di scadenza per l’invio delle candidature è fissata per le ore 24:00 del 28 aprile 2022.», |
| --- | --- |
| leggasi: | «La data di scadenza per l’invio delle candidature è fissata alle ore 24:00 del 10 maggio 2022.». |

anziché:

«La data di scadenza per l’invio delle candidature è fissata per le ore 24:00 del 28 aprile 2022.»,

leggasi:

«La data di scadenza per l’invio delle candidature è fissata alle ore 24:00 del 10 maggio 2022.».

---

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 29.4.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 175/8 |
| --- | --- | --- | --- |

29.4.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 175/8

---

Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

(2022/C 175/05)

La Commissione europea ha approvato la presente modifica minore ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

La domanda di approvazione della presente modifica minore può essere consultata nella banca dati eAmbrosia della Commissione.

DOCUMENTO UNICO

«Bulot de la Baie de Granville»

N. UE: PGI-FR-02319-AM01 – 30.12.2021

DOP ( ) IGP (X)

1.   Denominazione (denominazioni)

«Bulot de la Baie de Granville»

2.   Stato membro o paese terzo

Francia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Il «Bulot de la Baie de Granville» è un gasteropode appartenente alla specie Buccinum undatum. È venduto intero nella sua conchiglia:

| — | vivo o |
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vivo o

| — | cotto fresco, pastorizzato o surgelato. |
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cotto fresco, pastorizzato o surgelato.

Può essere aromatizzato durante la cottura.

Il colore della conchiglia, spesso biondo, varia dal bianco al marrone scuro e dal bianco verdastro al verde scuro, secondo la presenza più o meno marcata di alghe sulla superficie. La conchiglia presenta eventuali macchie rossastre dovute alla presenza di microalghe. Il piede è di colore bianco, tra l’avorio e il crema, punteggiato di piccole zebrature e macchie nere.

Il calibro è definito come la misura della conchiglia dall’apice fino al canale sifonale. I «Bulot de la Baie de Granville» hanno un calibro compreso tra 47 e 70 mm. Tuttavia una partita può comprendere al massimo un 8 % di esemplari con un calibro inferiore a 47 mm e un 15 % di esemplari con un calibro superiore a 70 mm.

Dato il tempo necessario per raggiungere il calibro richiesto, i «bulot» (buccini) sono spesso portatori di organismi marini (balani, vermi, crepidula fornicata), chiamati epibionti, attaccati alla conchiglia. La presenza di epibionti sulle partite commercializzate con l’IGP «Bulot de la Baie de Granville» è limitata al 25 % degli esemplari. Tale proporzione è valutata prendendo in considerazione gli esemplari significativamente portatori; questo criterio è definito mediante un riferimento fotografico.

Il «Bulot de la Baie de Granville» ha odore di iodio, di mare e di alghe. In bocca, dopo la cottura, il «Bulot de la Baie de Granville» ha consistenza tenera, umidità percettibile e sapori iodati, di mare e di nocciola. Può essere leggermente croccante per la presenza di piccoli sedimenti o resti di conchiglia. Non ha né odore né gusto di fango.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

–

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Il «Bulot de la Baie de Granville» viene pescato e sbarcato nell’area geografica.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

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3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Ciascuna confezione unitaria di buccini IGP contiene:

| — | il nome «Bulot de la Baie de Granville» scritto in caratteri ben visibili, leggibili e indelebili con dimensioni superiori, sia in larghezza che in altezza, a quelle dei caratteri di qualsiasi altra dicitura presente nell’etichettatura; |
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il nome «Bulot de la Baie de Granville» scritto in caratteri ben visibili, leggibili e indelebili con dimensioni superiori, sia in larghezza che in altezza, a quelle dei caratteri di qualsiasi altra dicitura presente nell’etichettatura;

| — | il simbolo IGP dell’Unione europea in prossimità della denominazione di vendita. |
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il simbolo IGP dell’Unione europea in prossimità della denominazione di vendita.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica del «Bulot de la Baie de Granville» è definita da:

| — | una zona di pesca in mare; |
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una zona di pesca in mare;

| — | una zona di sbarco. |
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una zona di sbarco.

Zona di pesca

Il «Bulot de la Baie de Granville» viene pescato a ovest della penisola del Cotentin, nella zona costiera che va dalla punta di Goury a nord alla punta di Champeaux a sud. È catturato nell’ambito di una fascia costiera di 30 miglia nautiche a partire dai punti di sbarco.

Zona di sbarco

La zona di sbarco comprende tutti i comuni costieri situati tra la punta di Goury e la punta di Champeaux a sud. Essa comprende i seguenti comuni del dipartimento della Manica:

Comuni interamente compresi:

Agon-Coutainville; Annoville; Barneville-Carteret; Baubigny; Blainville-sur-Mer; Bréhal; Bretteville-sur-Ay; Bréville-sur-Mer; Bricqueville-sur-Mer; Carolles; Champeaux; Coudeville-sur-Mer; Créances; Donville-les-Bains; Flamanville; Geffosses; Granville; Hauteville-sur-Mer; La Haye; Héauville; Heugueville-sur-Sienne; Jullouville; Lessay; Lingreville; Les Moitiers-d’Allonne; Montmartin-sur-Mer; Orval sur Sienne; Les Pieux; Pirou; Port-Bail-sur-Mer; Regnéville-sur-Mer; Le Rozel; Saint-Georges-de-la-Rivière; Saint-Germain-sur-Ay; Saint-Jean-de-la-Rivière; Saint-Pair-sur-Mer; Siouville-Hague; Surtainville; Tourville-sur-Sienne; Tréauville.

Comuni parzialmente compresi: La Hague e Gouville-sur-Mer.

5.   Legame con la zona geografica

Specificità della zona geografica

Il settore della baia di Granville è caratterizzato da una forte escursione di marea (ampiezza media di 10,5 metri) e da un forte ritiro delle acque durante la bassa marea. Lo spostamento di masse d’acqua durante il ciclo di marea determina correnti con velocità massima sino a 2 nodi a Granville.

La forza delle correnti provoca una notevole dispersione delle colonne d’acqua e la massa d’acqua è costantemente rimescolata verticalmente (assenza di stratificazione).

Il rimescolamento importante delle acque, dovuto alle correnti di marea e al moto ondoso, riduce l’ampiezza della variazione stagionale della temperatura dell’acqua a circa 10 °C. La temperatura media è dell’ordine di 17 °C in estate e di 8 °C in inverno.

Le forti correnti e la forte escursione di marea comportano un continuo rinnovo delle masse d’acqua mediante apporti dal largo che garantiscono un’eccellente qualità e una temperatura fresca dell’acqua.

La baia di Granville presenta una certa omogeneità batimetrica ed esistono fondali superiori a 50 m solo al di là delle 30 miglia nautiche dai porti della costa occidentale del Cotentin.

Si tratta di una zona ricca di resti di conchiglie con scarsa presenza di sedimenti di fango (sedimenti fini).

La costa occidentale del Cotentin gode di un clima oceanico temperato (11,4 oC di media annua), ampiamente influenzato dalle correnti atmosferiche umide e fresche provenienti dall’Atlantico.

Inoltre, la particolarità del litorale locale è data dalla configurazione della costa, che è esposta ai venti predominanti del settore ovest e presenta una facies prevalentemente sabbiosa, tranne nelle estremità settentrionale e meridionale, il che limita le possibilità di riparo e di messa in acqua per le navi da pesca. La necessità di ripartire le imbarcazioni per la pesca del buccino lungo tutta la zona costiera e le considerazioni ambientali sopra esposte sono all’origine:

| — | della molteplicità delle cale e dei punti di approdo ripartiti sul litorale, |
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della molteplicità delle cale e dei punti di approdo ripartiti sul litorale,

| — | delle piccole dimensioni delle unità di pesca (<12 m), che ne consentono l’uscita dall’acqua o ne facilitano la messa a secco sulle spiagge. |
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delle piccole dimensioni delle unità di pesca (<12 m), che ne consentono l’uscita dall’acqua o ne facilitano la messa a secco sulle spiagge.

Il buccino fa parte dell’alimentazione tradizionale delle popolazioni costiere normanne locali. Veniva pescato manualmente o al rastrello durante le maree (A. LOCARD, Manuel Pratique d’Ostréiculture (Manuale pratico di ostricultura), 1900 e L. JOUBIN Etudes sur les Gisements de Coquilles Comestibles des Côtes de France – La presqu’île du Cotentin (Studi sui banchi di conchiglie commestibili delle coste di Francia - La penisola del Cotentin); Bulletin de l’Institut Océanographique, 1911). Il buccino è consumato sia direttamente, sia ricercato come esca per la cattura di pesci più nobili come il merluzzo bianco.

Nel corso della prima metà del XX secolo, la pesca artigianale con nasse, reti da traino o draghe, tecniche molto presenti nella regione di Granville, consentiva anche la cattura accessoria di buccini, che costituivano un’interessante integrazione della bordata.

A partire dalla metà del XX secolo sono state sviluppate tecniche specializzate. J. LE DANTEC riferisce nel 1947 l’esistenza di una pesca mirata dei buccini «che i doris (nome di imbarcazione tradizionale) pescano con nasse in prossimità della costa» (Revue officielle des travaux des pêches maritimes 1947-1949 – Tome XV.FASC. 1-4 N. 54-60. - Rivista ufficiale dei lavori della pesca marittima 1947-1949 - Tomo XV.FASC. 1-4 N. 54-60).

Lo sviluppo della pesca professionale del «Bulot de la Baie de Granville» è avvenuto nel corso della seconda metà del XX secolo, con la comparsa di materiali che consentono di pescarlo in maggiore quantità. Questa attività è diventata quindi professionale, specifica e redditizia. Tra i materiali specifici si possono citare le nasse per la cattura dei buccini e le cassette di plastica forate per il loro trasporto.

A partire dal 1985 è stato istituito un dispositivo di gestione della risorsa (stazza dei pescherecci, tipo di attrezzi per la raccolta, calendario di pesca...) per il buccino pescato nella baia di Granville al fine di preservare la risorsa e il carattere artigianale della pesca con nasse.

Specificità del prodotto

Il «Bulot de la Baie de Granville» è un gasteropode appartenente alla specie Buccinum undatum. Esso è caratterizzato da:

| — | la presentazione intera nella sua conchiglia; |
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la presentazione intera nella sua conchiglia;

| — | la sua freschezza; |
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la sua freschezza;

| — | il suo calibro: compreso fra 47 e 70 mm; meno del 15 % dei buccini misurano più di 70 mm, meno dell’8 % misurano meno di 47 mm; |
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il suo calibro: compreso fra 47 e 70 mm; meno del 15 % dei buccini misurano più di 70 mm, meno dell’8 % misurano meno di 47 mm;

| — | al momento del consumo: nessuno o pochi sedimenti, sapore marino, iodato, di alghe e di nocciole, assenza di odore e di sapore di fango. |
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al momento del consumo: nessuno o pochi sedimenti, sapore marino, iodato, di alghe e di nocciole, assenza di odore e di sapore di fango.

Legame causale

Il legame del «Bulot de la Baie de Granville» con la zona geografica si basa sulla sua qualità specifica e sulla sua reputazione.

In primo luogo, la sua qualità deriva dalla combinazione delle caratteristiche dell’ambiente geografico e delle conoscenze tradizionali dei pescatori.

Le condizioni naturali della baia di Granville (batimetria, importante escursione di marea, qualità e temperatura delle acque) sono favorevoli allo sviluppo della specie Buccinum undatum, specie di acque fredde.

I pescatori hanno adattato le loro pratiche alle caratteristiche della zona. A causa della forte escursione di marea i porti sono accessibili solo durante l’alta marea. L’andamento semi-diurno delle maree condiziona gli orari di partenza e di ritorno dalla pesca: le navi non possono superare un periodo di pesca di 16 ore.

L’interesse del «Bulot de la Baie de Granville» è legato alla freschezza garantita dalle brevi bordate, ma anche alla preservazione della sua vitalità e delle sue caratteristiche organolettiche, grazie a:

| — | un metodo di pesca «dolce», con nasse, che evita stress come la rottura della conchiglia o il mescolamento con sedimenti marini e permette di catturare esemplari integri e vitali; |
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un metodo di pesca «dolce», con nasse, che evita stress come la rottura della conchiglia o il mescolamento con sedimenti marini e permette di catturare esemplari integri e vitali;

| — | la selezione delle zone di pesca, la cernita e la pulizia realizzate dai pescatori, che permettono di eliminare i resti di esche e di sedimenti; |
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la selezione delle zone di pesca, la cernita e la pulizia realizzate dai pescatori, che permettono di eliminare i resti di esche e di sedimenti;

| — | lo sfruttamento locale, regolare ed equilibrato della zona di pesca che garantisce una dimensione relativamente piccola e stabile; |
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lo sfruttamento locale, regolare ed equilibrato della zona di pesca che garantisce una dimensione relativamente piccola e stabile;

| — | lo stoccaggio in cassette di plastica forate che contribuisce a preservare la vitalità e l’integrità dei molluschi fino alla commercializzazione allo stato fresco e vivo o alla cottura. |
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lo stoccaggio in cassette di plastica forate che contribuisce a preservare la vitalità e l’integrità dei molluschi fino alla commercializzazione allo stato fresco e vivo o alla cottura.

Le condizioni climatiche temperate sono inoltre favorevoli per una buona conservazione dei buccini vivi, dall’uscita dall’acqua fino al momento dello sbarco, senza aggiunta di ghiaccio.

Infine la natura dei fondali sedimentari è favorevole alla qualità gustativa del «Bulot de la Baie de Granville». I sedimenti fangosi, noti per ridurre le caratteristiche organolettiche del buccino (aspetto esterno scuro, odore e sapore di fango) sono quasi assenti.

Beneficiando da diversi decenni di una solida reputazione presso le popolazioni locali, aumentata negli anni ’80 grazie allo sviluppo della pesca professionale, la baia di Granville è diventata il centro di riferimento francese per lo sviluppo della pesca del buccino e per la sua commercializzazione nella sua forma tradizionale intera.

Associata a una moda dei piatti di frutti di mare e grazie allo sviluppo della cottura come nuova modalità di vendita, la commercializzazione del «Bulot de la Baie de Granville» ha contribuito all’aumento del consumo del buccino a livello nazionale e della reputazione di Granville. Una prova della reputazione del «Bulot de la Baie de Granville» secondo gli intenditori è l’origine stessa del termine «bulot». Infatti, fino agli anni ’90, la denominazione ufficiale di vendita del mollusco era «buccin» ma il prodotto era più conosciuto con il nome di «bulot», termine originario della Normandia. Il suo uso si è diffuso con lo sviluppo della commercializzazione e «bulot» è divenuto una designazione ufficiale al pari di «buccin». L’uso commerciale della denominazione completa «Bulot de la Baie de Granville» si è in seguito sviluppato per informare il consumatore e valorizzare il buccino (bulot) ottenuto dalla baia di Granville.

La reputazione del «Bulot de la Baie de Granville» ha superato l’ambito professionale o regionale grazie alla stampa e ai programmi televisivi. Si può citare la celebre trasmissione «Thalassa» sui temi del mare, che gli ha dedicato un servizio intitolato «Bulotier à Granville, Reportage sur une pêche un peu spéciale: la pêche aux bulots à Granville» (Bulotier a Granville, Reportage su una pesca un po’ speciale: la pesca del buccino a Granville) nel maggio 1996.

L’origine «Baie de Granville» è ormai una vera garanzia di qualità, come dimostra la rivista mensile «Terra Eco» nel febbraio 2013 a proposito della dimensione nazionale ed europea del consumo di «Bulot de la Baie de Granville»: «Il buccino di Granville, noto per la sua freschezza e il suo fumetto senza retrogusto di fango, si esporta in ogni angolo della Francia e nella vicina Europa»).

Il più bell’elogio televisivo del «Bulot de la Baie de Granville» si deve al noto cuoco stellato Guy MARTIN, che nel 2014 ha precisato, in una puntata del programma televisivo «Epicerie Fine (Gastronomia fine)» di TV5 Monde dedicata ai molluschi della Normandia: «Di buccini se ne vedono ovunque, ma bisogna scegliere il Bulot de la Baie de Granville, perché questo buccino è una regione, un insieme di conoscenze, direi un territorio, un mare...».

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-757e6893-2c06-411d-ad49-3c0dcc5363a5

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(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

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| 29.4.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 175/13 |
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29.4.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 175/13

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Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

(2022/C 175/06)

La Commissione europea ha approvato la presente modifica minore ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

La domanda di approvazione della presente modifica minore può essere consultata nella banca dati eAmbrosia della Commissione.

DOCUMENTO UNICO

«Sainte-Maure de Touraine»

N. UE: PDO-FR-0133-AM04 - 17.12.2021

DOP (X) IGP ( )

1.   Denominazione (Denominazioni)

«Sainte-Maure de Touraine»

2.   Stato membro o paese terzo

Francia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.3 - Formaggio

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Il «Sainte-Maure de Touraine» è prodotto esclusivamente con latte caprino crudo intero. È un formaggio a pasta molle, ottenuto per coagulazione prevalentemente lattica con aggiunta di una piccola quantità di caglio e a sgocciolamento spontaneo.

Esternamente presenta una muffa superficiale visibile e una crosta ricoperta da uno strato di cenere.

Il gusto è lattico, senza eccessi di salinità o di acidità, con aromi di frutta secca e con note vegetali come il fieno. La consistenza è cremosa o addirittura leggermente umida e diventa più asciutta, talvolta friabile, nel corso della stagionatura.

Al taglio l’aspetto è compatto, la pasta di colore bianco o avorio e la consistenza fine e omogenea.

Ha forma di ceppo a tronco di cono. Il peso totale della sostanza secca non deve essere inferiore a 100 g per formaggio.

Ha un contenuto minimo di grassi pari al 45 % della sostanza secca.

All’interno di ogni «Sainte-Maure de Touraine» è inserita una paglia di cereale con inciso almeno il nome della denominazione e un codice identificativo del centro.

3.3.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Le capre da latte appartengono alle seguenti razze: Alpine, Saanen, Poitevin o capre derivanti da un incrocio di queste razze.

Dalla zona geografica devono provenire almeno 825 kg di sostanza secca della razione totale annua per capra da latte (ossia il 75 %). Alcuni alimenti non provengono dalla zona geografica perché indisponibili nella zona in questione (come l’erba medica disidratata).

La superficie foraggera è costituita da una superficie minima di 1 000 m2 per capra da latte e coincide con le superfici dell’azienda agricola e/o con superfici ottenute attraverso acquisti.

La quantità annua di foraggi per capra da latte è di almeno 550 kg di sostanza secca. I foraggi provengono esclusivamente dalla zona geografica. Questi foraggi sono consumati freschi, fermentati o sotto forma di fieno. La quantità di alimenti fermentati è limitata a 355 kg di sostanza secca per capra all’anno e non può superare 1 kg di sostanza secca al giorno per capra da latte. Gli alimenti fermentati sono distribuiti con fieno, foraggio verde oppure abbinati al pascolo.

I foraggi autorizzati sono indicati in un elenco positivo.

Gli alimenti complementari rappresentano non oltre il 50 % dell’alimentazione della capra da latte, ovvero al massimo 550 kg di sostanza secca.

Gli alimenti complementari ammessi sono indicati in un elenco positivo.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

La produzione del latte, la fabbricazione e la stagionatura dei formaggi hanno luogo nella zona geografica delimitata di cui al punto 4.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

—

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Oltre alle diciture obbligatorie previste dalla normativa sull’etichettatura e sulla presentazione dei prodotti alimentari, i formaggi a denominazione di origine «Sainte-Maure de Touraine» sono commercializzati con un’etichetta singola recante il nome della denominazione di origine «Sainte-Maure de Touraine» e il simbolo DOP dell’Unione europea nello stesso campo visivo.

A prescindere dalle diciture normative applicabili a tutti i formaggi, la denominazione di origine non può essere accompagnata da indicazioni di qualità o da altre diciture sull’etichetta, nel materiale pubblicitario, sulle fatture o nei documenti commerciali, ad eccezione di particolari marchi commerciali o di fabbrica.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Tutte le fasi della produzione avvengono nella zona geografica il cui perimetro ingloba il territorio dei comuni in appresso, sulla base del codice geografico ufficiale del 2021:

Dipartimento dell’Indre (36): Argy, Arpheuilles, Azay-le-Ferron, Buzançais, La Chapelle Orthemale, Châtillon-sur-Indre, Chezelles, Cléré-du-Bois, Clion, Écueillé, Fléré-la-Rivière, Fontgombault, Fontguenand, Frédille, Gehée, Heugnes, Jeu-Maloches, Langé, Lingé, Luçay-le-Mâle, Lurais, Lureuil, Lye, Martizay, Méobecq, Mérigny, Mézières-en-Brenne, Murs, Néons-sur-Creuse, Neuillay-les-Bois, Obterre, Palluau-sur-Indre, Paulnay, Pellevoisin, Préaux, Preuilly-la-Ville, Saint-Cyran-du-Jambot, Saint-Genou, Saint-Lactencin, Saint-Médard, Saint-Michel-en-Brenne, Sainte-Gemme, Saulnay, Sauzelles, Selles-sur-Nahon, Sougé, Tournon-Saint-Martin, Le Tranger, Valençay, Vendoeuvres, La Vernelle, Veuil, Vicq-sur-Nahon, Villedieu-sur-Indre, Villegouin, Villentrois-Faverolles, Villiers.

Dipartimento di Indre-et-Loire (37) interamente compreso

Dipartimento di Loir-et-Cher (41): Ambly, Angé, Artins, Authon, Averdon, Champigny-en-Beauce, La Chapelle-Vendômoise, Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Chaumont-sur-Loire, Chémery, Chissay-en-Touraine, Choussy, Le Controis-en-Sologne (per il territorio del comune di Thenay), Couddes, Couffy, Crucheray, Les Essarts, Faverolles-sur-Cher, Françay, Gombergean, Les Hayes, Herbault, Houssay, Huisseau-en-Beauce, Lancè, Lancôme, Landes-le-Gaulois, Lavardin, Mareuil-sur-Cher, Méhers, Mesland, Meusnes, Monteaux, Monthou-sur-Cher, Montoire-sur-le-Loir, Montrichard Val de Cher, Montrouveau, Nourray, Noyers-sur-Cher, Pontlevoy, Pouillé, Prunay-Cassereau, Rilly-sur-Loire, Les Roches-l’Évêque, Saint-Aignan, Saint-Amand-Longpré, Saint-Arnoult, Saint-Cyr-duGault, Saint-Etienne-des-Guérets, Saint-Georges-sur-Cher, Saint-Gourgon, Saint-Julien-de-Chédon, Saint-Martin-des-Bois, Saint-Rimay, Saint-Romain-sur-Cher, Santenay, Sasnières, Seigy, Thenay, Thésée, Troo, Valencisse, Vallée-de-Ronsard, Vallières-les-Grandes, Valloire-sur-Cisse, Veuzin-sur-Loire, Villavard, Villechauve, Villedieu-le-Château, Villefrancoeur, Villeporcher.

Dipartimento di La Vienne (86): Antran, Basses, Berthegon, Beuxes, Bournand, Buxeuil, Ceaux-en-Loudun, Chenevelles, Coussay-les-Bois, Dangé-Saint-Romain, Ingrandes, Leigné-les-Bois, Leigné-sur-Usseau, Lésigny, Leugny, Loudun, Mairé, Messemé, Mondion, Nueil-sous-Faye, Les Ormes, Oyré, Pleumartin, Port-de-Piles, Pouant, Prinçay, La Roche-Posay, Roiffé, Saint-Christophe, Saint-Gervais-les-Trois-Clochers, Saint-Rémy-sur-Creuse, Sammarçolles, Sérigny, Usseau, Vaux-sur-Vienne, Vellèches, Vézières, Vicq-sur-Gartempe.

I documenti cartografici che raffigurano la zona geografica sono consultabili sul sito internet dell’Institut national de l’origine et de la qualité.

5.   Legame con la zona geografica

Il «Sainte-Maure de Touraine» è un formaggio di latte caprino le cui principali caratteristiche specifiche risiedono nella forma a ceppo allungato al cui interno è inserita una paglia di cereale, negli aromi di frutta secca e nelle note vegetali come il fieno e nella consistenza cremosa che diventa friabile con la stagionatura. Queste caratteristiche sono il risultato delle competenze nell’allevamento delle capre, alimentate con foraggi prodotti esclusivamente nella zona geografica, nonché frutto delle capacità di lavorazione (cagliata a carattere lattico, lento sgocciolamento, salatura superficiale con sale e cenere dopo la sformatura) e di stagionatura che consentono l’insediamento di una caratteristica flora di stagionatura.

La zona geografica del «Sainte-Maure de Touraine» si trova a sud-ovest del bacino parigino, oltre i confini dell’antica provincia storica della Turenna. La Loira, che attraversa la zona da est a ovest, e i suoi affluenti condizionano fortemente il paesaggio delle piccole regioni.

I paesaggi degli altipiani aperti in cui predominano le colture cerealicole si alternano alle valli dal carattere maggiormente boschivo, dove un’agricoltura più specializzata ha valorizzato produzioni specifiche (viticoltura, arboricoltura, allevamento, orticoltura). Anche sugli altipiani si trovano suoli argillosi e argilloso-calcarei.

Il clima, di influenza oceanica, caratterizzato da inverni ed estati miti, permette la coltivazione di numerose piante foraggere e cerealicole necessarie all’alimentazione degli animali. Quest’influsso oceanico si attenua solo molto lentamente verso est lungo l’asse della Loira mantenendo in tutta la zona un clima relativamente omogeneo.

Fino alla metà del XX secolo non esistevano greggi di capre; nelle famiglie rurali più povere c’erano solo da 1 a 3 capre. Condurre le capre era l’occupazione della nonna (o della ragazza più giovane istruita dalla nonna), la quale si prendeva cura degli animali, li nutriva, li mungeva e produceva il formaggio. Il latte era utilizzato crudo e intero appena munto e il volume degli stampi di «Sainte-Maure de Touraine» corrispondeva al quantitativo giornaliero di latte prodotto da una capra, ovvero circa 2,5 litri di latte per un formaggio. Non esistevano caseifici: le operazioni erano effettuate nelle cucine e i formaggi messi ad asciugare vicino al camino. Poiché la forma a ceppo allungato rende il formaggio fragile e difficile da maneggiare, l’inserimento di una paglia di cereale nel senso della lunghezza ne ha permesso una manipolazione più agevole.

Le tecniche di produzione odierne sono il risultato di questa storia. Il formaggio è ottenuto per coagulazione lattica di latte crudo intero, con l’aggiunta di una piccola quantità di caglio. La cagliata è modellata in stampi a tronco di cono.

Il «Sainte-Maure de Touraine» è un formaggio prodotto da latte caprino crudo intero, leggermente cagliato, ottenuto da una cagliata lattica. Si contraddistingue per:

| — | la caratteristica forma a tronco di cono; |
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la caratteristica forma a tronco di cono;

| — | la pasta fine, compatta, omogenea, di colore da bianco ad avorio; |
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la pasta fine, compatta, omogenea, di colore da bianco ad avorio;

| — | la consistenza cremosa che diventa più asciutta e friabile con la stagionatura; |
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la consistenza cremosa che diventa più asciutta e friabile con la stagionatura;

| — | la copertura che, al termine del periodo di stagionatura di 10 giorni, presenta una crosta ben sviluppata e fiorita con muffe superficiali visibili a occhio nudo; |
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la copertura che, al termine del periodo di stagionatura di 10 giorni, presenta una crosta ben sviluppata e fiorita con muffe superficiali visibili a occhio nudo;

| — | la paglia di cereale inserita nel senso della lunghezza del formaggio; |
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la paglia di cereale inserita nel senso della lunghezza del formaggio;

| — | il gusto lattico con aromi di frutta secca e note vegetali. |
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il gusto lattico con aromi di frutta secca e note vegetali.

Questo formaggio di latte caprino affonda le sue origini nelle terre più povere della Turenna.

La presenza, nella zona geografica, di suoli argillosi e argilloso-calcarei, adatti alla produzione di foraggi e cereali, ha favorito la valorizzazione agricola delle aree più povere, con la creazione di allevamenti caprini originariamente di piccole dimensioni, il cui latte era destinato alla produzione di formaggi inizialmente riservati al consumo familiare.

La forma particolare del «Sainte-Maure de Touraine» è dovuta allo stampo, originariamente realizzato in vimini intrecciato. Il volume dello stampo corrisponde alla produzione di latte giornaliera di una capra. Dal momento che la forma a ceppo allungato e la consistenza a volte friabile della pasta rendono il formaggio fragile e difficile da maneggiare, l’inserimento di una paglia di cereale nel senso della lunghezza aveva inizialmente un motivo pratico - permetteva cioè una manipolazione più agevole del formaggio - ma è poi diventato un elemento di identificazione per i consumatori.

L’utilizzo di uno stampo allungato e le caratteristiche di una fabbricazione lattica adeguata al ritmo dei lavori dell’azienda agricola, unite a un lento sgocciolamento e alla salatura superficiale con sale e cenere dopo la sformatura conferiscono al formaggio una consistenza e una finezza della pasta e un rapporto superficie-volume che consentono l’insediamento, durante la stagionatura, della caratteristica flora del «Sainte-Maure de Touraine», grazie alla quale il formaggio sviluppa le sue qualità gustative e aromatiche.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-0044ace0-9759-4aae-a3cf-fe706eac1395

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(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

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Rettifiche

| 29.4.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 175/17 |
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29.4.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 175/17

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Rettifica della non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10512 — LEAR CORPORATION / INTERIOR COMFORT SYSTEMS BUSINESS OF KONGSBERG AUTOMOTIVE GROUP)

(
  Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 166 del 20 aprile 2022
  )

(2022/C 175/07)

| 1. | Pagina di copertina e pagina 5, titolo, |
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1.

anziché:

«Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10512 — LEAR CORPORATION / INTERIOR COMFORT SYSTEMS BUSINESS OF KONGSBERG AUTOMOTIVE GROUP)»,

leggasi:

«Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10488 — FAURECIA / HELLA)».

| 2. | Pagina 5, secondo trattino, |
| --- | --- |

2.

Pagina 5, secondo trattino,

anziché:

| «— | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32022M10512. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.», |
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«—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32022M10512. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.»,

leggasi:

| «— | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32022M10488. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.». |
| --- | --- |

«—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32022M10488. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.».

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