# Jurnalul Oficial C 83/2022

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 83 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 6521 februarie 2022 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 83

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 6521 februarie 2022

---

| Cuprins | Pagina |
| --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2022/C 83/01 | Rata de schimb a monedei euro — 18 februarie 2022 | 1 |

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2022/C 83/01

Rata de schimb a monedei euro — 18 februarie 2022

1

---

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI |
| | Comisia Europeană |
| 2022/C 83/02 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.10566 – P66/H2 EE/JV) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 2 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2022/C 83/03 | Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 4 |

V   Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

2022/C 83/02

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.10566 – P66/H2 EE/JV) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

2

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2022/C 83/03

Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

4

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE. |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE.

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 21.2.2022 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 83/1 |
| --- | --- | --- | --- |

21.2.2022

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 83/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

18 februarie 2022

(2022/C 83/01)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,1354 |
| JPY | yen japonez | 130,59 |
| DKK | coroana daneză | 7,4382 |
| GBP | lira sterlină | 0,83425 |
| SEK | coroana suedeză | 10,5796 |
| CHF | franc elvețian | 1,0452 |
| ISK | coroana islandeză | 140,80 |
| NOK | coroana norvegiană | 10,1465 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 24,337 |
| HUF | forint maghiar | 356,37 |
| PLN | zlot polonez | 4,5201 |
| RON | leu românesc nou | 4,9453 |
| TRY | lira turcească | 15,4678 |
| AUD | dolar australian | 1,5754 |
| CAD | dolar canadian | 1,4424 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,8566 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6896 |
| SGD | dolar Singapore | 1,5255 |
| KRW | won sud-coreean | 1 356,45 |
| ZAR | rand sud-african | 17,0858 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,1840 |
| HRK | kuna croată | 7,5355 |
| IDR | rupia indoneziană | 16 304,49 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,7528 |
| PHP | peso Filipine | 58,403 |
| RUB | rubla rusească | 86,2815 |
| THB | baht thailandez | 36,435 |
| BRL | real brazilian | 5,8435 |
| MXN | peso mexican | 23,0270 |
| INR | rupie indiană | 84,6525 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,1354

JPY

yen japonez

130,59

DKK

coroana daneză

7,4382

GBP

lira sterlină

0,83425

SEK

coroana suedeză

10,5796

CHF

franc elvețian

1,0452

ISK

coroana islandeză

140,80

NOK

coroana norvegiană

10,1465

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

24,337

HUF

forint maghiar

356,37

PLN

zlot polonez

4,5201

RON

leu românesc nou

4,9453

TRY

lira turcească

15,4678

AUD

dolar australian

1,5754

CAD

dolar canadian

1,4424

HKD

dolar Hong Kong

8,8566

NZD

dolar neozeelandez

1,6896

SGD

dolar Singapore

1,5255

KRW

won sud-coreean

1 356,45

ZAR

rand sud-african

17,0858

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,1840

HRK

kuna croată

7,5355

IDR

rupia indoneziană

16 304,49

MYR

ringgit Malaiezia

4,7528

PHP

peso Filipine

58,403

RUB

rubla rusească

86,2815

THB

baht thailandez

36,435

BRL

real brazilian

5,8435

MXN

peso mexican

23,0270

INR

rupie indiană

84,6525

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

V Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

| 21.2.2022 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 83/2 |
| --- | --- | --- | --- |

21.2.2022

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 83/2

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.10566 – P66/H2 EE/JV)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2022/C 83/02)

1.

Notificarea vizează următoarele întreprinderi:

| — | Phillips 66 Company („P66”, Statele Unite); |
| --- | --- |

—

Phillips 66 Company („P66”, Statele Unite);

| — | H2 Energy Europe AG („H2 EE”, Elveția); |
| --- | --- |

—

H2 Energy Europe AG („H2 EE”, Elveția);

| — | o întreprindere comună de tip „greenfield” („NewCo”, Austria). |
| --- | --- |

—

o întreprindere comună de tip „greenfield” („NewCo”, Austria).

P66 și H2 EE dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) și al articolului 3 alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii NewCo.

Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni într-o societate nou-creată, care constituie o întreprindere comună.

2.

| — | P66 este o societate energetică care, printre alte activități, exploatează stații de alimentare cu combustibil; |
| --- | --- |

—

P66 este o societate energetică care, printre alte activități, exploatează stații de alimentare cu combustibil;

| — | H2 EE își desfășoară activitatea în domeniul tehnologiei hidrogenului și al dezvoltării de ecosisteme pentru hidrogen din surse regenerabile; |
| --- | --- |

—

H2 EE își desfășoară activitatea în domeniul tehnologiei hidrogenului și al dezvoltării de ecosisteme pentru hidrogen din surse regenerabile;

| — | Newco și filialele sale își vor desfășura activitatea în domeniul dezvoltării și exploatării de stații de realimentare cu hidrogen în Austria, Danemarca și Germania. |
| --- | --- |

—

Newco și filialele sale își vor desfășura activitatea în domeniul dezvoltării și exploatării de stații de realimentare cu hidrogen în Austria, Danemarca și Germania.

3.

În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

4.

Observațiile trebuie să parvină Comisiei Europene în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:

M.10566 – P66/H2 EE/JV

Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresă poștală:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

1

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

2

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 21.2.2022 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 83/4 |
| --- | --- | --- | --- |

21.2.2022

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 83/4

---

Publicare a unei cereri de aprobare a unei modificări care nu este minoră a caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2022/C 83/03)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1), în termen de trei luni de la data prezentei publicări.

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„Monte Etna”

Nr. UE: PDO-IT-0060-AM01 – 17 iulie 2019

DOP (X) IGP ( )

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

„Consorzio di tutela dell’olio extravergine di oliva DOP Monte Etna” (Asociația pentru protecția uleiului de măsline extravirgin cu DOP „Monte Etna”), cu sediul în Via Sangiuliano 349, 95145 Catania, Italia.

Asociația pentru protecția uleiului de măsline extravirgin cu DOP „Monte Etna” este compusă din producători de „Monte Etna”. Aceasta este îndreptățită să depună o cerere de modificare în temeiul articolului 13 alineatul (1) din Decretul Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere nr. 12511 din 14 octombrie 2013.

2.   Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| ☐ | Denumirea produsului |
| --- | --- |

☐

Denumirea produsului

| ☒ | Descrierea produsului |
| --- | --- |

☒

Descrierea produsului

| ☒ | Aria geografică |
| --- | --- |

☒

Aria geografică

| ☒ | Dovada originii |
| --- | --- |

☒

Dovada originii

| ☒ | Metoda de producție |
| --- | --- |

☒

Metoda de producție

| ☒ | Legătura |
| --- | --- |

☒

Legătura

| ☒ | Etichetarea |
| --- | --- |

☒

Etichetarea

| ☒ | Altele: Ambalarea; includerea datelor de contact ale organismului de control. |
| --- | --- |

☒

Altele: Ambalarea; includerea datelor de contact ale organismului de control.

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| ☒ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

| ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

5.   Modificare (modificări)

Trebuie evidențiat faptul că, deoarece caietul de sarcini al produsului cu DOP „Monte Etna” nu conține unele dintre informațiile din fișa rezumat, pentru fiecare dintre modificările descrise mai jos se face trimitere numai la documentele în care este prezent textul respectiv.

Descrierea produsului

| — | Modificarea vizează articolul 6 din caietul de sarcini al produsului (Caracteristicile privind consumul), punctul 4.2 din fișa rezumat și punctul 3.2 din documentul unic.
  Textul existent are următorul cuprins:
  „La momentul comercializării, uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată «Monte Etna» trebuie să prezinte următoarele caracteristici:






  — | Culoare galben-aurie cu urme de verde; |
| --- | --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 6 din caietul de sarcini al produsului (Caracteristicile privind consumul), punctul 4.2 din fișa rezumat și punctul 3.2 din documentul unic.

Textul existent are următorul cuprins:

„La momentul comercializării, uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată «Monte Etna» trebuie să prezinte următoarele caracteristici:

—

Culoare galben-aurie cu urme de verde;

| — | Aromă ușor fructată; |
| --- | --- |

—

Aromă ușor fructată;

| — | Gust fructat, cu o notă amară și picantă; |
| --- | --- |

—

Gust fructat, cu o notă amară și picantă;

| — | Aciditatea maximă totală care nu depășește 0,6 g de acid oleic la 100 g de ulei; |
| --- | --- |

—

Aciditatea maximă totală care nu depășește 0,6 g de acid oleic la 100 g de ulei;

| — | Scor de cel puțin 7 la analiza senzorială efectuată de o comisie; |
| --- | --- |

—

Scor de cel puțin 7 la analiza senzorială efectuată de o comisie;

| — | Indice de peroxid de cel mult 12 mEq O2 per kg; |
| --- | --- |

—

Indice de peroxid de cel mult 12 mEq O2 per kg;

| — | K232 de cel mult 2,20; |
| --- | --- |

—

K232 de cel mult 2,20;

| — | K270 de cel mult 0,15; |
| --- | --- |

—

K270 de cel mult 0,15;

| — | Conținut de acid linoleic de cel mult 10 %; |
| --- | --- |

—

Conținut de acid linoleic de cel mult 10 %;

| — | Conținut de acid linolenic de cel mult 0,8 %; |
| --- | --- |

—

Conținut de acid linolenic de cel mult 0,8 %;

| — | Delta K de cel mult 0,005.” |
| --- | --- |

—

Delta K de cel mult 0,005.”

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

„La momentul comercializării, uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată «Monte Etna» trebuie să prezinte următoarele caracteristici:

| — | Culoare: de la galben la verde, în funcție de gradul de coacere a măslinelor. |
| --- | --- |

—

Culoare: de la galben la verde, în funcție de gradul de coacere a măslinelor.

Evaluarea chimică

| — | Aciditate (exprimată ca acid oleic): maximum 0,5 %; |
| --- | --- |

—

Aciditate (exprimată ca acid oleic): maximum 0,5 %;

| — | Indice de peroxid de cel mult 12 mEq O2 per kg; |
| --- | --- |

—

Indice de peroxid de cel mult 12 mEq O2 per kg;

| — | K232 în limitele legale; |
| --- | --- |

—

K232 în limitele legale;

| — | K270 în limitele legale; |
| --- | --- |

—

K270 în limitele legale;

| — | Conținut de acid linoleic de cel mult 13,50 %; |
| --- | --- |

—

Conținut de acid linoleic de cel mult 13,50 %;

| — | Conținut de acid linolenic de cel mult 0,9 %; |
| --- | --- |

—

Conținut de acid linolenic de cel mult 0,9 %;

| — | Polifenoli totali > 120 ppm. |
| --- | --- |

—

Polifenoli totali > 120 ppm.

Evaluare organoleptică

| — | Intervalul de mediană min./max. |
| --- | --- |

—

Intervalul de mediană min./max.

| — | Fructat din măsline coapte > 2 < 6; |
| --- | --- |

—

Fructat din măsline coapte > 2 < 6;

| — | Fructat din măsline verzi > 2 < 6; |
| --- | --- |

—

Fructat din măsline verzi > 2 < 6;

| — | Note de iarbă și/sau de tomate și/sau de anghinare > 2 < 5; |
| --- | --- |

—

Note de iarbă și/sau de tomate și/sau de anghinare > 2 < 5;

| — | Amar > 2 < 6; |
| --- | --- |

—

Amar > 2 < 6;

| — | Picant > 2 < 6. |
| --- | --- |

—

Picant > 2 < 6.

Nu sunt permise defecte organoleptice (mediana defectelor egală cu zero). Pentru orice fel de valori care nu sunt menționate în mod expres, se aplică cerințele stabilite în legislația actuală a UE.”

Modificările propuse au fost determinate, în principal, de utilizarea unui vocabular și a unor referințe actualizate, cum ar fi trimiterile la evaluarea organoleptică a uleiurilor de măsline virgine din cadrul anexei V, astfel cum este menționată în Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1348/2013 al Comisiei.

| — | Modificarea propusă a secțiunii de evaluare chimică constă în ajustarea valorilor K 232 și K 270 pentru a reflecta limitele impuse de legislația actuală. |
| --- | --- |

—

Modificarea propusă a secțiunii de evaluare chimică constă în ajustarea valorilor K 232 și K 270 pentru a reflecta limitele impuse de legislația actuală.

| — | O creștere a K 270, fără a depăși însă limita stabilită în legislația actuală, a fost observată în ultimii ani ca urmare a faptului că mulți operatori au devansat data recoltării pentru a îmbunătăți calitatea uleiului.
  Concluziile mai multor studii arată că o creștere a acestei piețe nu este cauzată doar de prezența formelor oxidate de acizi grași nesaturați, ci poate fi determinată și de o creștere a compușilor fenolici, pe care o urmărește recoltarea mai timpurie practicată în ultimii ani.
  Modificarea limitei K 232 rezultă din faptul că testarea chimică de-a lungul anilor a arătat că unele dintre cultivarele cu pondere mai mică din care se obține produsul „Monte Etna” pot influența valoarea K pe durata de viață de 18 luni a uleiului, depășind uneori nivelul stabilit în prezent în caietul de sarcini al produsului (rămânând, în același timp, în limitele legale). |
| --- | --- |

—

O creștere a K 270, fără a depăși însă limita stabilită în legislația actuală, a fost observată în ultimii ani ca urmare a faptului că mulți operatori au devansat data recoltării pentru a îmbunătăți calitatea uleiului.

Concluziile mai multor studii arată că o creștere a acestei piețe nu este cauzată doar de prezența formelor oxidate de acizi grași nesaturați, ci poate fi determinată și de o creștere a compușilor fenolici, pe care o urmărește recoltarea mai timpurie practicată în ultimii ani.

Modificarea limitei K 232 rezultă din faptul că testarea chimică de-a lungul anilor a arătat că unele dintre cultivarele cu pondere mai mică din care se obține produsul „Monte Etna” pot influența valoarea K pe durata de viață de 18 luni a uleiului, depășind uneori nivelul stabilit în prezent în caietul de sarcini al produsului (rămânând, în același timp, în limitele legale).

| — | Aciditatea maximă exprimată în acid oleic se reduce de la 0,6 % la 0,5 %.
  În ultimii ani, producătorii au depus eforturi continue pentru a îmbunătăți calitatea uleiului de măsline extravirgin care beneficiază de denumirea de origine protejată „Monte Etna”, perfecționându-și tehnicile de recoltare, de prelucrare și de depozitare. Prin urmare, a fost luată decizia de reducere a limitei acidității. |
| --- | --- |

—

Aciditatea maximă exprimată în acid oleic se reduce de la 0,6 % la 0,5 %.

În ultimii ani, producătorii au depus eforturi continue pentru a îmbunătăți calitatea uleiului de măsline extravirgin care beneficiază de denumirea de origine protejată „Monte Etna”, perfecționându-și tehnicile de recoltare, de prelucrare și de depozitare. Prin urmare, a fost luată decizia de reducere a limitei acidității.

| — | Se modifică valorile acidului linoleic și linolenic:






  — | de la ≤ 10 % la ≤ 13,50 % pentru acidul linoleic; |
| --- | --- | --- |

—

Se modifică valorile acidului linoleic și linolenic:

—

de la ≤ 10 % la ≤ 13,50 % pentru acidul linoleic;

| — | de la ≤ 0,8 % la ≤ 0,9 % pentru acidul linolenic. |
| --- | --- |

—

de la ≤ 0,8 % la ≤ 0,9 % pentru acidul linolenic.

Acești doi indicatori trebuie modificați, deoarece un număr tot mai mare de loturi de ulei din aria vizată de denumirea de origine protejată „Monte Etna” nu au reușit să obțină certificarea în ultimii ani din cauza unui conținut de acid linoleic și de acid linolenic mai mare decât valorile stabilite în prezent în caietul de sarcini al produsului.

Studiile arată că acest fapt este legat de creșterea temperaturilor medii și de scăderea semnificativă a precipitațiilor din ultimii ani, care modifică profilul de aciditate al uleiului „Monte Etna”.

O consecință deosebită a acestui fapt este o creștere a proporțiilor de acid linolenic și linoleic, în special în cazul uleiurilor presate din măsline cultivate pe coastele dealurilor la altitudini mai mici de 600 de metri deasupra nivelului mării. Acest efect este adesea constatat și pare să fie direct corelat cu un alt factor de influență: o temperatură medie zilnică de peste 25 °C în perioada cuprinsă între etapa de înflorire și momentul în care măslinele își dezvoltă conținutul de ulei. În aceste condiții, conținutul de ulei cunoaște o scădere lineară, fapt care duce la un dezechilibru în compoziția de acizi grași, cu o scădere a conținutului de acid oleic și o creștere a conținutului de alți acizi prezenți în cantități mai mici, precum acidul linolenic și acidul linoleic. Diversele cultivare sunt afectate de acest fenomen în proporții diferite, „Nocellara Etnea”, principalul cultivar utilizat pentru obținerea produsului cu DOP „Monte Etna”, fiind deosebit de sensibil la acesta. Valorile propuse sunt perfect conforme cu standardele IOC.

| — | Se adaugă o valoare totală a polifenolului.
  Introducerea acestei valori răspunde unei cereri de informații cu privire la acest indicator important al calității uleiului atât din partea producătorilor, cât și a consumatorilor. |
| --- | --- |

—

Se adaugă o valoare totală a polifenolului.

Introducerea acestei valori răspunde unei cereri de informații cu privire la acest indicator important al calității uleiului atât din partea producătorilor, cât și a consumatorilor.

Aria geografică

| — | Modificarea vizează articolul 3 din caietul de sarcini al produsului (Aria de producție), punctul 4.3 din fișa rezumat și punctul 4 din documentul unic.
  Textul existent are următorul cuprins:
  „Măslinele utilizate pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin care beneficiază de denumirea de origine protejată menționată la articolul 1 trebuie să fie cultivate în plantații de măslini adecvate pentru producerea unui ulei care îndeplinește cerințele de calitate stabilite în prezentul caiet de sarcini al produsului și care se află în oricare dintre următoarele comune cuprinse între limitele administrative ale regiunii Sicilia:






  — | Provincia Catania: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta, S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia și San Pietro Clarenza. |
| --- | --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 3 din caietul de sarcini al produsului (Aria de producție), punctul 4.3 din fișa rezumat și punctul 4 din documentul unic.

Textul existent are următorul cuprins:

„Măslinele utilizate pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin care beneficiază de denumirea de origine protejată menționată la articolul 1 trebuie să fie cultivate în plantații de măslini adecvate pentru producerea unui ulei care îndeplinește cerințele de calitate stabilite în prezentul caiet de sarcini al produsului și care se află în oricare dintre următoarele comune cuprinse între limitele administrative ale regiunii Sicilia:

—

Provincia Catania: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta, S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia și San Pietro Clarenza.

| — | Provincia Enna: Centuripe. |
| --- | --- |

—

Provincia Enna: Centuripe.

| — | Provincia Messina: Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone și Santa Domenica Vittoria. |
| --- | --- |

—

Provincia Messina: Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone și Santa Domenica Vittoria.

Aria specifică, astfel cum este trasată pe o hartă 1:25000, este delimitată după cum urmează: Limita începe la sud, la intersecția drumului care leagă autostrada națională 121 de Motta Sant’Anastasia. Apoi urmează limita vestică a acestui oraș înainte de a continua către sud-vest de-a lungul drumului de la Motta Sant’Anastasia până la gara Rotondella. De acolo, aceasta merge spre nord până la curba de nivel de 100 m, pe care o urmează, rămânând în direcția nord până la Ponte la Barca. Continuă apoi în aceeași direcție de-a lungul râului Simeto până la podul Pietralunga, dincolo de care continuă să urmeze râul Simeto către nord, traversând Piano Mandarano, Cavalera, Piano Trinità și Piano d’Aragona până la podul Bolo de pe autostrada națională 120. De acolo, limita urmează autostrada națională 120 spre est, apoi urmează pârâul Gurrida până la râul Alcantara, al cărui curs îl urmează (spre nord) pe o distanță de 800 de metri înainte de a se îndrepta spre est, separându-se de râu, pe o distanță de 400 de metri până la conducta principală San Giacomo, pe care o urmează apoi spre sud, pe o lungime de 650 de metri, până la autostrada națională 116. Apoi se reîntâlnește cu râul Alcantara, pe care îl urmează până la pârâul Favoscuro, înainte de a merge către est prin Feudo Amato, Rocca Pizzicata, Rustica, Serra Bardella, Pecoraro și Buon Vassallo (toate fiind situate între pârâul Favoscuro și Muntele Passo Mojo). Linia de demarcație continuă spre est, traversând districtele situate între muntele Passo Mojo și pârâul Fondachello, înainte de a se contopi cu râul Alcantara, pe care îl urmează în direcția sud-est până când fuzionează cu drumul care leagă gara Castiglione di Sicilia de autostrada națională 120. Linia de demarcație urmează acest drum spre sud, de-a lungul limitei vestice a Castiglione di Sicilia, merge apoi spre sud de-a lungul autostrăzii naționale 120, părăsind-o în apropiere de Catena pentru a continua spre sud până când atinge curba de nivel de 1 000 m. Apoi merge spre vest până în vecinătatea comunei Maletto și spre sud de-a lungul aceleiași curbe de nivel până la Maugeri, apoi spre sud de-a lungul graniței estice a comunelor Belpasso și S. Pietro.”

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

„Măslinele utilizate pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin care beneficiază de denumirea de origine protejată menționată la articolul 1 trebuie să fie cultivate în plantații de măslini adecvate pentru producerea unui ulei care îndeplinește cerințele de calitate stabilite în prezentul caiet de sarcini al produsului și care se află în oricare dintre următoarele comune cuprinse între limitele administrative ale regiunii Sicilia:

Provincia Catania:

| — | Comunele următoare în întregime (aria cuprinsă între limitele administrative ale acestora): Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta Sant’Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza, Misterbianco, Acireale, Aci Sant’Antonio, Aci Bonaccorsi, Aci Catena, Aci Castello, Calatabiano, Catania, Fiumefreddo di Sicilia, Giarre, Gravina di Catania, Linguaglossa, Mascali, Mascalucia, Milo, Nicolosi, Pedara, Piedimonte Etneo, Sant’Agata li Battiati, Sant’Alfio, San Giovanni La Punta, San Gregorio di Catania, Santa Venerina, Trecastagni, Tremestieri Etneo, Valverde, Viagrande, Zafferana Etnea și Riposto. |
| --- | --- |

—

Comunele următoare în întregime (aria cuprinsă între limitele administrative ale acestora): Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta Sant’Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza, Misterbianco, Acireale, Aci Sant’Antonio, Aci Bonaccorsi, Aci Catena, Aci Castello, Calatabiano, Catania, Fiumefreddo di Sicilia, Giarre, Gravina di Catania, Linguaglossa, Mascali, Mascalucia, Milo, Nicolosi, Pedara, Piedimonte Etneo, Sant’Agata li Battiati, Sant’Alfio, San Giovanni La Punta, San Gregorio di Catania, Santa Venerina, Trecastagni, Tremestieri Etneo, Valverde, Viagrande, Zafferana Etnea și Riposto.

Provincia Enna:

Comuna Centuripe.

Provincia Messina:

Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone și Santa Domenica Vittoria.”

Printre factorii care au determinat aria geografică astfel cum este delimitată în caietul actual de sarcini al produsului s-au regăsit dorința expresă a producătorilor de a face parte din DOP, precum și prezența plantațiilor de măslini din regiune.

Atunci când a fost înregistrată denumirea, măslinii nu erau cultivați de fapt în zonele propuse în prezent pentru a fi incluse în aria geografică delimitată. Puținii măslini prezenți erau utilizați în principal pentru a oferi cultivatorilor măsline pentru consumul propriu. În ultimul deceniu, cultivarea măslinilor a cunoscut o revitalizare generalizată, în special în rândul noilor tineri fermieri, și au fost sădite noi plantații de măslini. Ca urmare a interesului în creștere manifestat de-a lungul anilor de către noii cultivatori situați în comune care nu sunt incluse în aria geografică delimitată, se revizuiește caietul de sarcini al produsului pentru a include alte comune ale căror sol și climă sunt adecvate pentru obținerea unui produs cu caracteristicile distinctive ale „Monte Etna”.

Aria de producție actuală este formată dintr-un semicerc de comune, doar unele dintre orașele de pe pantele muntelui Etna, și, prin adăugarea celorlalte comune, cercul complet este închis, „completând” aria de producție. Din aceleași motive, se adaugă unele terenuri aparținând unor comune care sunt în prezent doar parțial acoperite de caietul de sarcini al produsului.

Această modificare este justificată de faptul că s-a constatat, de-a lungul anilor, că uleiul obținut în aceste zone noi are aceleași caracteristici ca uleiul cu DOP „Monte Etna”.

Dovada originii

| — | Se reformulează punctul referitor la dovada originii, care figurează în fișa rezumat, dar nu în versiunea actuală a caietului de sarcini al produsului. În plus, o parte din punctul 4.4 din fișa rezumat (Dovada originii) cuprindea informații cu privire la istoricul denumirii, care, prin urmare, se transferă acum la secțiunea privind legătura. Normele specifice privind ambalarea se adaugă la punctul 3.5 din documentul unic.
  În ceea ce privește textul privind dovada originii, ar trebui, prin urmare, să fie realizată o comparație între ultimele 10 rânduri de la punctul 4.4 din fișa rezumat publicată și noul articol propus din caietul de sarcini al produsului.
  Textul existent are următorul cuprins:
  „Cultivarea măslinilor a fost introdusă în estul Siciliei de către fenicieni în primul mileniu î.Hr. și de către greci din secolul al VIII-lea î.Hr. Prezența unui vulcan activ în regiune a alimentat mitul referitor la cultivarea măslinilor: ciclopul Polifem, personificarea vulcanului, cu singurul său ochi incandescent, a fost orbit de Ulise și de tovarășii săi cu ajutorul unui trunchi de măslin. De-a lungul secolelor, cultivarea măslinilor a căpătat o mare importanță pentru economia regiunii.
  Încă din secolul al III-lea î.Hr., romanii au impus o taxă foarte mare pe uleiul de pe insulă, pentru a-l împiedica să facă concurență uleiurilor din Campania și Lazio. Ulterior, în cursul domniei arabilor asupra Siciliei, cultura a fost îmbunătățită și raționalizată grație ingeniozității acestora. Referirile la importanța producției de ulei de măsline «de la Etna» datează încă din perioada operei «De Aetna», al cărei autor este Pietro Bembo și care menționează calitatea și importanța cultivării măslinilor în jurul muntelui Etna. Această producție locală a fost menționată ulterior în operele naturalistului Lazzaro Spallanzani, ale scriitorilor Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe și Guy de Maupassant, precum și ale multor altora.
  Într-o călătorie în Sicilia în martie 1827, Alexis de Tocqueville a scris foarte entuziasmat despre aceasta, menționând prosperitatea și abundența din zona muntelui Etna datorită prezenței acestei culturi și faptului că terenul de cultivare a măslinilor era deosebit de fertil, date fiind proprietățile specifice conferite de vulcan.
  De-a lungul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, uleiul de măsline de la Etna era cunoscut și foarte apreciat de mulți consumatori italieni și europeni. Se comercializau cantități considerabile la Riposto, portul cel mai apropiat de muntele Etna.
  Operațiunile de cultivare, de extracție a uleiului și de îmbuteliere se desfășoară în aria delimitată. Îmbutelierea trebuie efectuată în aria geografică delimitată, pentru a păstra caracteristicile specifice și calitatea uleiului «Monte Etna», asigurându-se că organismul extern de control își efectuează controalele sub supravegherea producătorilor.
  Pentru producători, denumirea de origine protejată are o importanță vitală. În conformitate cu obiectivele și cu orientarea generală urmate de normele care reglementează sistemul, aceasta le oferă producătorilor posibilitatea de a-și crește veniturile.
  În plus, acest proces a fost întotdeauna realizat cu metode tradiționale în aria geografică delimitată.
  Măslinele sunt cultivate în aria de producție. Cultivatorii își înscriu plantațiile de măslini într-un registru întocmit în acest scop, care este ținut la zi.
  Procesele de extracție, ambalare și îmbuteliere a uleiului se realizează în aceeași arie delimitată, în unități autorizate înscrise într-un registru specific.
  Organismul de control verifică cerințele tehnice stabilite într-o listă de verificare specifică.
  Organismul de control verifică dacă sunt îndeplinite cerințele tehnice stabilite în caietul de sarcini al produsului pentru includerea în diferitele registre și dacă diferitele părți din lanțul de producție au îndeplinit toate sarcinile de care sunt responsabile pentru a asigura trasabilitatea produsului.”
  Acest text se înlocuiește cu textul următor:


  „Articolul 8
  Dovada originii
  Fiecare etapă a procesului de producție trebuie să fie monitorizată prin înregistrarea, în fiecare etapă, a produselor la intrare și la ieșire. Trasabilitatea este asigurată prin înregistrarea parcelelor cadastrale pe care se cultivă produsul și a datelor de contact ale producătorilor, deținătorilor de prese de ulei și ambalatorilor, pe listele gestionate de un singur organism de control, precum și prin ținerea unor evidențe privind producția și ambalarea.
  Toate persoanele fizice și juridice ale căror nume figurează pe aceste liste vor face obiectul controalelor realizate de organismul de control în conformitate cu caietul de sarcini al produsului și cu planul de control.”


  Această modificare permite ca dovada originii să includă numai informații relevante, iar caietul de sarcini al produsului să fie aliniat la regulament. |
| --- | --- |

—

Se reformulează punctul referitor la dovada originii, care figurează în fișa rezumat, dar nu în versiunea actuală a caietului de sarcini al produsului. În plus, o parte din punctul 4.4 din fișa rezumat (Dovada originii) cuprindea informații cu privire la istoricul denumirii, care, prin urmare, se transferă acum la secțiunea privind legătura. Normele specifice privind ambalarea se adaugă la punctul 3.5 din documentul unic.

În ceea ce privește textul privind dovada originii, ar trebui, prin urmare, să fie realizată o comparație între ultimele 10 rânduri de la punctul 4.4 din fișa rezumat publicată și noul articol propus din caietul de sarcini al produsului.

Textul existent are următorul cuprins:

„Cultivarea măslinilor a fost introdusă în estul Siciliei de către fenicieni în primul mileniu î.Hr. și de către greci din secolul al VIII-lea î.Hr. Prezența unui vulcan activ în regiune a alimentat mitul referitor la cultivarea măslinilor: ciclopul Polifem, personificarea vulcanului, cu singurul său ochi incandescent, a fost orbit de Ulise și de tovarășii săi cu ajutorul unui trunchi de măslin. De-a lungul secolelor, cultivarea măslinilor a căpătat o mare importanță pentru economia regiunii.

Încă din secolul al III-lea î.Hr., romanii au impus o taxă foarte mare pe uleiul de pe insulă, pentru a-l împiedica să facă concurență uleiurilor din Campania și Lazio. Ulterior, în cursul domniei arabilor asupra Siciliei, cultura a fost îmbunătățită și raționalizată grație ingeniozității acestora. Referirile la importanța producției de ulei de măsline «de la Etna» datează încă din perioada operei «De Aetna», al cărei autor este Pietro Bembo și care menționează calitatea și importanța cultivării măslinilor în jurul muntelui Etna. Această producție locală a fost menționată ulterior în operele naturalistului Lazzaro Spallanzani, ale scriitorilor Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe și Guy de Maupassant, precum și ale multor altora.

Într-o călătorie în Sicilia în martie 1827, Alexis de Tocqueville a scris foarte entuziasmat despre aceasta, menționând prosperitatea și abundența din zona muntelui Etna datorită prezenței acestei culturi și faptului că terenul de cultivare a măslinilor era deosebit de fertil, date fiind proprietățile specifice conferite de vulcan.

De-a lungul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, uleiul de măsline de la Etna era cunoscut și foarte apreciat de mulți consumatori italieni și europeni. Se comercializau cantități considerabile la Riposto, portul cel mai apropiat de muntele Etna.

Operațiunile de cultivare, de extracție a uleiului și de îmbuteliere se desfășoară în aria delimitată. Îmbutelierea trebuie efectuată în aria geografică delimitată, pentru a păstra caracteristicile specifice și calitatea uleiului «Monte Etna», asigurându-se că organismul extern de control își efectuează controalele sub supravegherea producătorilor.

Pentru producători, denumirea de origine protejată are o importanță vitală. În conformitate cu obiectivele și cu orientarea generală urmate de normele care reglementează sistemul, aceasta le oferă producătorilor posibilitatea de a-și crește veniturile.

În plus, acest proces a fost întotdeauna realizat cu metode tradiționale în aria geografică delimitată.

Măslinele sunt cultivate în aria de producție. Cultivatorii își înscriu plantațiile de măslini într-un registru întocmit în acest scop, care este ținut la zi.

Procesele de extracție, ambalare și îmbuteliere a uleiului se realizează în aceeași arie delimitată, în unități autorizate înscrise într-un registru specific.

Organismul de control verifică cerințele tehnice stabilite într-o listă de verificare specifică.

Organismul de control verifică dacă sunt îndeplinite cerințele tehnice stabilite în caietul de sarcini al produsului pentru includerea în diferitele registre și dacă diferitele părți din lanțul de producție au îndeplinit toate sarcinile de care sunt responsabile pentru a asigura trasabilitatea produsului.”

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

„Articolul 8

Dovada originii

Fiecare etapă a procesului de producție trebuie să fie monitorizată prin înregistrarea, în fiecare etapă, a produselor la intrare și la ieșire. Trasabilitatea este asigurată prin înregistrarea parcelelor cadastrale pe care se cultivă produsul și a datelor de contact ale producătorilor, deținătorilor de prese de ulei și ambalatorilor, pe listele gestionate de un singur organism de control, precum și prin ținerea unor evidențe privind producția și ambalarea.

Toate persoanele fizice și juridice ale căror nume figurează pe aceste liste vor face obiectul controalelor realizate de organismul de control în conformitate cu caietul de sarcini al produsului și cu planul de control.”

Această modificare permite ca dovada originii să includă numai informații relevante, iar caietul de sarcini al produsului să fie aliniat la regulament.

Metoda de producție

Metoda de producție

| — | Modificarea vizează articolul 2 din caietul de sarcini al produsului (Soiuri de măsline), punctul 4.5 din fișa rezumat (Metoda de producție) și punctul 3.3 din documentul unic.
  Textul existent are următorul cuprins:
  „Denumirea de origine protejată «Monte Etna» poate fi utilizată numai pentru uleiul de măsline extravirgin obținut din măsline cultivate în plantații în care soiul «Nocellara Etnea» reprezintă cel puțin 65 % din cultură. Pot fi incluse în amestec alte soiuri locale («Moresca», «Tonda Iblea», «Ogliarola Messinese», «Biancolilla», «Brandofino» și «L’Olivo di Castiglione») în proporții diferite până la o limită maximă de 35 %.”
  Acest text se înlocuiește cu textul următor:
  „Denumirea de origine protejată «Monte Etna» poate fi utilizată numai pentru uleiul de măsline extravirgin obținut din măsline cultivate în plantații în care soiul «Nocellara Etnea» reprezintă cel puțin 65 % din cultură. Restul de 35 % poate fi constituit din orice alte cultivare siciliene autohtone.”
  Această modificare a devenit necesară deoarece alte cultivare autohtone pot fi găsite uneori în plantațiile de măslini, în special cele tradiționale. Acest fapt a dus întotdeauna la numeroase probleme legate de controale, precum și la o muncă suplimentară pentru cultivatori determinată de obligația de a păstra separate măslinele din cultivarele care nu sunt menționate în mod explicit în caietul de sarcini al produsului, indiferent cât de mici sunt cantitățile. Întrucât caracterul distinct al uleiului „Monte Etna” se datorează faptului că soiul „Nocellara Etnea” reprezintă cel puțin 65 %, prezența celorlalte cultivare autohtone nu diminuează caracteristicile esențiale ale acestuia. Prin urmare, s-a decis să se simplifice caietul de sarcini al produsului și să se permită ca oricare cultivar autohton sicilian să constituie cota maximă de 35 %. |
| --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 2 din caietul de sarcini al produsului (Soiuri de măsline), punctul 4.5 din fișa rezumat (Metoda de producție) și punctul 3.3 din documentul unic.

Textul existent are următorul cuprins:

„Denumirea de origine protejată «Monte Etna» poate fi utilizată numai pentru uleiul de măsline extravirgin obținut din măsline cultivate în plantații în care soiul «Nocellara Etnea» reprezintă cel puțin 65 % din cultură. Pot fi incluse în amestec alte soiuri locale («Moresca», «Tonda Iblea», «Ogliarola Messinese», «Biancolilla», «Brandofino» și «L’Olivo di Castiglione») în proporții diferite până la o limită maximă de 35 %.”

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

„Denumirea de origine protejată «Monte Etna» poate fi utilizată numai pentru uleiul de măsline extravirgin obținut din măsline cultivate în plantații în care soiul «Nocellara Etnea» reprezintă cel puțin 65 % din cultură. Restul de 35 % poate fi constituit din orice alte cultivare siciliene autohtone.”

Această modificare a devenit necesară deoarece alte cultivare autohtone pot fi găsite uneori în plantațiile de măslini, în special cele tradiționale. Acest fapt a dus întotdeauna la numeroase probleme legate de controale, precum și la o muncă suplimentară pentru cultivatori determinată de obligația de a păstra separate măslinele din cultivarele care nu sunt menționate în mod explicit în caietul de sarcini al produsului, indiferent cât de mici sunt cantitățile. Întrucât caracterul distinct al uleiului „Monte Etna” se datorează faptului că soiul „Nocellara Etnea” reprezintă cel puțin 65 %, prezența celorlalte cultivare autohtone nu diminuează caracteristicile esențiale ale acestuia. Prin urmare, s-a decis să se simplifice caietul de sarcini al produsului și să se permită ca oricare cultivar autohton sicilian să constituie cota maximă de 35 %.

| — | Se elimină ultimele rânduri de la articolul 4 primul punct (Caracteristici de cultivare). Această modificare afectează și descrierea teritoriului prezentată la punctul 4.6 din fișa rezumat (Legătura) și punctul 5 din documentul unic.
  Textul existent are următorul cuprins:







  „1. | Condițiile de mediu și de cultivare existente în plantațiile de măslini din care se obține uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată menționată la articolul 1 trebuie să fie condițiile tradiționale caracteristice ariei. În orice caz, condițiile trebuie să poată conferi caracteristici calitative specifice măslinelor și uleiului de măsline rezultat.
  Prin urmare, plantațiile de măslini sunt considerate adecvate numai dacă sunt situate în aria de producție descrisă la articolul 3, cu o climă mediteraneeană, în general subtropicală și semiaridă, cu veri lungi și uscate și precipitații concentrate toamna și iarna, situată la altitudini cuprinse între 100 și 1 000 de metri deasupra nivelului mării, cu soluri nisipoase și foarte scheletice de origine vulcanică pe o rocă de bază formată prin activitatea vulcanică veche și recentă a muntelui Etna.” |
| --- | --- | --- |

—

Se elimină ultimele rânduri de la articolul 4 primul punct (Caracteristici de cultivare). Această modificare afectează și descrierea teritoriului prezentată la punctul 4.6 din fișa rezumat (Legătura) și punctul 5 din documentul unic.

Legătura

Textul existent are următorul cuprins:

„1.

Prin urmare, plantațiile de măslini sunt considerate adecvate numai dacă sunt situate în aria de producție descrisă la articolul 3, cu o climă mediteraneeană, în general subtropicală și semiaridă, cu veri lungi și uscate și precipitații concentrate toamna și iarna, situată la altitudini cuprinse între 100 și 1 000 de metri deasupra nivelului mării, cu soluri nisipoase și foarte scheletice de origine vulcanică pe o rocă de bază formată prin activitatea vulcanică veche și recentă a muntelui Etna.”

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

| „1. | Condițiile de mediu și de cultivare existente în plantațiile de măslini din care se obține uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată menționată la articolul 1 trebuie să fie condițiile tradiționale caracteristice ariei. În orice caz, condițiile trebuie să poată conferi caracteristici calitative specifice măslinelor și uleiului de măsline rezultat. Prin urmare, plantațiile de măslini sunt considerate adecvate numai dacă sunt situate în aria de producție descrisă la articolul 3, cu o climă mediteraneeană în general subtropicală și semiaridă, cu veri lungi și uscate și precipitații concentrate toamna și iarna.” |
| --- | --- |

„1.

Această modificare constă în eliminarea cerințelor privind altitudinea, deoarece în ultimii zece ani a existat o tendință de devansare a datei recoltei pe întreg teritoriul, indiferent de altitudine. În plus, utilizarea tehnologiei moderne de extracție a uleiului, în principal sisteme în două etape sau sisteme cuprinzătoare, a devenit din ce în ce mai frecventă în aria geografică în ultimii ani.

Acești doi factori au contribuit la eliminarea diferențelor care se regăseau între uleiurile obținute din măsline cultivate la altitudini diferite.

De asemenea, acest punct se simplifică prin eliminarea unora dintre propozițiile care descriu aria geografică, deoarece aceste informații sunt deja furnizate în articolul privind legătura.

| — | Modificarea vizează articolul 4 punctul 3 din caietul de sarcini al produsului, în ceea ce privește perioada de recoltare.
  Textul existent are următorul cuprins:







  „4. | Măslinele utilizate pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin cu DOP descris la articolul 1 trebuie recoltate după ce încep să își schimbe culoarea și până la sfârșitul celei de-a doua decade din ianuarie, ținând seama de diferitele altitudini pe care le acoperă aria geografică.” |
| --- | --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 4 punctul 3 din caietul de sarcini al produsului, în ceea ce privește perioada de recoltare.

Textul existent are următorul cuprins:

„4.

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

| „4. | Măslinele utilizate pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin cu DOP descris la articolul 1 trebuie să fie recoltate după ce culoarea începe să se schimbe din verde opac în verde strălucitor și până la sfârșitul celei de-a doua decade din ianuarie, ținând seama de diferitele altitudini pe care le acoperă aria geografică.” |
| --- | --- |

„4.

Acest lucru este justificat de faptul că producătorii se concentrează din ce în ce mai mult pe producția de ulei de înaltă calitate, iar recoltarea în acest moment sporește conținutul de fenoli.”

| — | Modificarea vizează articolul 4 punctul 5 și articolul 4 punctul 6 din caietul de sarcini al produsului, precum și punctul 4.5 al treilea paragraf din fișa rezumat.
  Textul existent are următorul cuprins:







  „5. | Plantațiile de măslini a căror cultură este utilizată pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin cu DOP «Monte Etna» nu pot produce mai mult de 10 000 kg de măsline la hectar, în cazul în care se utilizează tehnici de cultivare intensivă. Randamentul fructe/ulei nu poate depăși 20 %. |
| --- | --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 4 punctul 5 și articolul 4 punctul 6 din caietul de sarcini al produsului, precum și punctul 4.5 al treilea paragraf din fișa rezumat.

Textul existent are următorul cuprins:

„5.

| 6. | Chiar și în anii deosebit de favorabili, recoltarea trebuie să facă obiectul unui proces de selecție minuțioasă, astfel încât producția globală să nu depășească limitele maxime stabilite anterior cu mai mult de 20 %.” |
| --- | --- |

6.

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

| „5. | Plantațiile de măslini a căror cultură este utilizată pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin cu DOP «Monte Etna» nu pot produce mai mult de 12 000 kg de măsline la hectar. Randamentul fructe/ulei nu poate depăși 20 %.” |
| --- | --- |

„5.

Experiența dobândită în ultimul deceniu a arătat că nu există o corelație negativă între producția de măsline la hectar și respectarea cerințelor chimice și organoleptice stabilite la articolul 6 din caietul de sarcini al produsului și la punctul 4.2 din fișa rezumat. De asemenea, aceste noi randamente permit o reacție mai bună la condițiile meteorologice din ce în ce mai imprevizibile, care în ultimii ani au intensificat fluctuațiile randamentului.

| — | Modificarea vizează articolul 5 punctul 3 din caietul de sarcini al produsului (Tehnici de extracție a uleiului).
  Textul existent are următorul cuprins:







  „3. | Până la etapa de presare, măslinele recoltate trebuie depozitate în straturi subțiri ambalate în recipiente rigide, aerisite și păstrate la o umiditate relativă scăzută (50-60 %) și la o temperatură maximă de 15 °C. Acestea nu pot fi păstrate pe exploatație sau la presa de ulei mai mult de 48 de ore după recoltare.” |
| --- | --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 5 punctul 3 din caietul de sarcini al produsului (Tehnici de extracție a uleiului).

Textul existent are următorul cuprins:

„3.

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

| „3. | Până la etapa de presare, măslinele recoltate trebuie depozitate în straturi subțiri ambalate în recipiente rigide, aerisite și păstrate la o umiditate scăzută. Acestea nu pot fi păstrate pe exploatație sau la presa de ulei mai mult de 48 de ore după recoltare.” |
| --- | --- |

„3.

Această modificare este justificată de faptul că utilizarea manualelor de bune practici este în prezent larg răspândită în rândul producătorilor, fapt care duce la decizia de a elimina valorile de umiditate și temperatură stabilite în prezent în caietul de sarcini.

În timp, aceste cerințe au intensificat atât activitatea din cursul inspecțiilor, cât și sarcina respectării normelor pentru producători.

Legătura

Legătura

| — | Modificarea vizează articolul 9 din caietul de sarcini al produsului și punctul 5 din documentul unic.
  Legătura descrisă în fișa rezumat publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene conține informațiile furnizate parțial la punctul 4.4 și parțial la punctul 4.6. Prin urmare, noua versiune propusă ar trebui examinată ținând seama de primele paragrafe de la punctele 4.4 și 4.6 din fișa rezumat.
  Se reformulează legătura, fără modificări la prima parte corespunzătoare paragrafelor de la punctul 4.4 din fișa rezumat privind contextul istoric, în timp ce a doua parte, corespunzătoare punctului 4.6 privind caracteristicile terenului, clima și natura specifică a produsului, se modifică.
  Astfel, legătura (articolul 9 din caietul de sarcini al produsului și punctul 5 din documentul unic) se reformulează pentru a fi în conformitate cu orientările Comisiei Europene privind elaborarea documentului unic.
  În special, noua versiune ține seama totodată de modificările propuse ale ariei geografice. Se elimină referirile la pantele muntelui Etna dedicate cultivării măslinilor, dar care nu mai sunt relevante, având în vedere extinderea ariei geografice delimitate.

  Textul existent are următorul cuprins:

  „Cultivarea măslinilor a fost introdusă în estul Siciliei de către fenicieni în primul mileniu î.Hr. și de către greci din secolul al VIII-lea î.Hr. Prezența unui vulcan activ în regiune a alimentat mitul referitor la cultivarea măslinilor: ciclopul Polifem, personificarea vulcanului, cu singurul său ochi incandescent, a fost orbit de Ulise și de tovarășii săi cu ajutorul unui trunchi de măslin. De-a lungul secolelor, cultivarea măslinilor a căpătat o mare importanță pentru economia regiunii.
  Încă din secolul al III-lea î.Hr., romanii au impus o taxă foarte mare pe uleiul de pe insulă, pentru a-l împiedica să facă concurență uleiurilor din Campania și Lazio.
  Ulterior, în cursul domniei arabilor asupra Siciliei, cultura a fost îmbunătățită și raționalizată grație ingeniozității acestora. Trimiterile la importanța producției de ulei de măsline «de la Etna» datează încă din perioada operei «De Aetna», al cărei autor este Pietro Bembo și care menționează calitatea și importanța cultivării măslinilor în jurul muntelui Etna. Această producție locală a fost menționată ulterior în operele naturalistului Lazzaro Spallanzani, ale scriitorilor Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe și Guy de Maupassant, precum și ale multor altora.
  Într-o călătorie în Sicilia în martie 1827, Alexis de Tocqueville a scris foarte entuziasmat despre aceasta, menționând prosperitatea și abundența din zona muntelui Etna datorită prezenței acestei culturi și faptului că terenul de cultivare a măslinilor era deosebit de fertil, date fiind proprietățile specifice conferite de vulcan.
  De-a lungul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, uleiul de măsline de la Etna era cunoscut și foarte apreciat de mulți consumatori italieni și europeni. Se comercializau cantități considerabile la Riposto, portul cel mai apropiat de muntele Etna.
  Aria delimitată este o regiune muntoasă situată la altitudini cuprinse între 100 m și 1 000 m deasupra nivelului mării. Aceasta face parte din peisajul montan vulcanic al muntelui Etna, mai concret pantele de pe laturile nordică, vestică și sudică ale vulcanului. Măslinele nu sunt cultivate pe latura estică a vulcanului. Microclimatul local din această arie delimitată poate fi clasificat drept climat mediteraneean de montan. Împreună cu tipul de teren, vulcanic, cu roca de bază formată de erupțiile vechi și mai recente ale muntelui Etna și cu soluri nisipoase și foarte scheletice, microclimatul conferă produsului caracteristici unice și ireproductibile care pot fi observate în cursul testelor fizice, chimice și organoleptice. Studiile recente au arătat că există diferențe semnificative în ceea ce privește compoziția de acizi grași liberi a uleiului «Monte Etna», care pot fi puse pe seama ariei de origine a acestuia. Acest fapt este demonstrat și prin teste care compară «Monte Etna» cu uleiurile din regiunile învecinate.
  Diferențele sunt suficient de clare pentru a atribui caracteristicile chimice ale uleiului originilor sale geografice.
  Date fiind caracteristicile solului și climei, speciile de plante au trebuit să se adapteze, evoluând în soiuri și ecotipuri locale distincte. Acesta este cazul cultivarului «Nocellara Etnea», care predomină în aria respectivă.
  Cultivarea măslinilor a fost esențială pentru sectorul agricol din regiune, în special datorită faptului că rezistența măslinului în medii semiaride face ca acesta să poată lega rod în solurile vulcanice și, parțial, pentru influența acestei culturi asupra economiei familiilor din mediul rural.
  Există o tradiție locală de a denumi uleiul din această zonă drept «ulei de munte» pentru a-l distinge de uleiurile produse în regiunile învecinate.
  Produsul este căutat de consumatori care, în schimbul calității și al proprietăților organoleptice ale acestuia, plătesc pentru el cu 20-25 % peste prețul pieței.”
  Acest text se înlocuiește cu textul următor:
  „Cultivarea măslinilor a fost introdusă în estul Siciliei de către fenicieni în primul mileniu î.Hr. și de către greci din secolul al VIII-lea î.Hr. Prezența unui vulcan activ în regiune a alimentat mitul referitor la cultivarea măslinilor: ciclopul Polifem, personificarea vulcanului, cu singurul său ochi incandescent, a fost orbit de Ulise și de tovarășii săi cu ajutorul unui trunchi de măslin. De-a lungul secolelor, cultivarea măslinilor a căpătat o mare importanță pentru economia regiunii.
  Încă din secolul al III-lea î.Hr., romanii au impus o taxă foarte mare pe uleiul de pe insulă, pentru a-l împiedica să facă concurență uleiurilor din Campania și Lazio.
  Ulterior, în cursul domniei arabilor asupra Siciliei, cultura a fost îmbunătățită și raționalizată grație ingeniozității acestora. Trimiterile la importanța producției de ulei de măsline «de la Etna» datează încă din perioada operei «De Aetna», al cărei autor este Pietro Bembo și care menționează calitatea și importanța cultivării măslinilor în jurul muntelui Etna. Această producție locală a fost menționată ulterior în operele naturalistului Lazzaro Spallanzani, ale scriitorilor Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe și Guy de Maupassant, precum și ale multor altora.
  Într-o călătorie în Sicilia în martie 1827, Alexis de Tocqueville a scris foarte entuziasmat despre aceasta, menționând prosperitatea și abundența din zona muntelui Etna datorită prezenței acestei culturi și faptului că terenul de cultivare a măslinilor era deosebit de fertil, date fiind proprietățile specifice conferite de vulcan.
  De-a lungul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, uleiul de măsline de la Etna era cunoscut și foarte apreciat de mulți consumatori italieni și europeni. Se comercializau cantități considerabile la Riposto, portul cel mai apropiat de muntele Etna.
  Legătura cu aria geografică este, în esență, rezultatul utilizării cultivarelor autohtone – și, cel mai important, rezultatul utilizării «Nocellara Etnea» – care produc un ulei de măsline extravirgin cu caracteristici organoleptice care nu pot fi reproduse în niciun alt mediu pedoclimatic.
  «Nocellara Etnea» reprezintă o parte importantă a peisajului agricol din majoritatea ariei de producție delimitate pentru denumirea de origine protejată «Monte Etna». Existența altor cultivare cu pondere mai mică prezente în aria delimitată este justificată atât prin faptul că acestea sunt polenizatori ai cultivarului principal, cât și ca o modalitate de diversificare a ofertei ca alternativă la «Nocellara Etnea». În timp, unele dintre aceste cultivare cu pondere mai mică au suferit modificări fenotipice, devenind unice și deosebite de orice alt soi din regiunile învecinate. Toate acestea au contribuit la îmbunătățirea biodiversității în aria delimitată.
  Aria geografică este caracterizată de un substrat de sol vulcanic format din bazalt, o rocă extruzivă care, de-a lungul secolelor de eroziune și percolare, în combinație cu apariția florei spontane și a faunei microbiene, a transformat orizonturile de suprafață așezate pe această rocă-mamă în pământ fertil, cu toate caracteristicile distinctive ale rocii de bază originale.
  Solurile au o textură grosieră, sunt ușor alcaline, bine aerate și foarte permeabile, un habitat ideal pentru creșterea și dezvoltarea măslinilor. Aceste condiții conferă uleiurilor obținute cu DOP «Monte Etna» caracteristicile unice ale acestora, un profil olfactiv și gustativ specific care reflectă teritoriul de origine în întregime, inclusiv note erbacee evidente de anghinare și de tomate verzi și note clare de migdale amare, însoțite de o combinație armonioasă de amar și picant care lasă o senzație plăcută pe papilele gustative.
  Pe pantele muntelui Etna, diferența dintre temperaturile diurne și nocturne poate depăși 20-25 de grade. Acest fapt, în combinație cu solul vulcanic unic, conferă un anumit gust picant uleiului de măsline extravirgin cu DOP «Monte Etna». Infestările cu muște sunt extrem de rare în acest mediu și măslinele au o pulpă crocantă, fermă. Acestea sunt caracteristici unice ale ariei locale. Uleiurile capătă anumite caracteristici senzoriale grație condițiilor climatice din zona Etna.
  Prin urmare, există o legătură strânsă între aria de producție și caracteristicile DOP «Monte Etna». Concluziile mai multor studii arată că există diferențe semnificative în ceea ce privește compoziția de acizi grași liberi a uleiului «Monte Etna», care pot fi puse pe seama ariei de origine a produsului. Acest fapt este demonstrat și prin teste care compară «Monte Etna» cu uleiurile din regiunile învecinate.
  Diferențele sunt suficient de clare pentru a atribui caracteristicile chimice ale uleiului originilor sale geografice. Date fiind caracteristicile solului și climei, speciile de plante au trebuit să se adapteze, evoluând în soiuri și ecotipuri locale distincte. Acesta este cazul cultivarului «Nocellara Etnea», care predomină în aria respectivă.
  Din punct de vedere socioeconomic, cultivarea măslinilor a fost întotdeauna centrul atenției și al activității agricultorilor locali. Chiar și atunci când a fost amestecat printre alte culturi, măslinul a jucat un rol important în economia agricolă. Cultivarea măslinilor și importanța acesteia evoluează constant grație devotamentului numeroșilor antreprenori și cultivatori care își investesc resursele în crearea de locuri de muncă și de venituri, contribuind, în același timp, la redresarea și conservarea unei zone care era odinioară pradă sărăciei și abandonului.
  Împreună cu influența tehnicilor îmbunătățite de cultivare și prelucrare, acest fapt a însemnat evoluția cultivării măslinilor în regiunea Etna de la o cultură marginală existentă în sisteme agricole mixte la o cultură specializată, devenind importantă pentru regiune și producând un ulei cu caracteristici organoleptice și chimice excelente, apreciate de consumatorii locali, naționali și internaționali.
  Măslinele utilizate pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin «Monte Etna» trebuie să fie recoltate după ce culoarea începe să se schimbe din verde opac în verde strălucitor. Recoltarea în această etapă de dezvoltare fenologică sporește conținutul fenolic al măslinelor și îmbunătățește caracteristicile produsului «Monte Etna», cum ar fi notele sale erbacee clare și marcate, gustul său amar echilibrat în combinație cu cel picant plăcut, aciditatea scăzută și conținutul remarcabil de polifenoli.
  Întreaga zonă a muntelui Etna se pretează la cultivarea măslinilor, care sunt prezenți în zonă, în special pe terenurile de la mijlocul coastelor dealurilor.
  Ultimele două decenii stau mărturie pentru schimbul major de generații și sosirea unui număr semnificativ de actori noi, provenind din alte sectoare de producție și profesionale, inspirați de succesul generalizat al DOP să investească în producția de ulei de măsline extravirgin cu DOP «Monte Etna».”
  Nu există modificări substanțiale ale părții referitoare la legătură, deoarece elementele esențiale din versiunea actuală rămân neschimbate în noua versiune propusă. În special, elementele cele mai relevante ale legăturii, cum ar fi caracteristicile distinctive ale terenurilor din jurul vulcanului Etna, climatul tipic al zonei și utilizarea predominantă a cultivarului „Nocellara Etnea”, care determină caracteristicile specifice ale produsului, rămân esențiale pentru legătura dintre DOP „Monte Etna” și aria geografică. |
| --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 9 din caietul de sarcini al produsului și punctul 5 din documentul unic.

Legătura descrisă în fișa rezumat publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene conține informațiile furnizate parțial la punctul 4.4 și parțial la punctul 4.6. Prin urmare, noua versiune propusă ar trebui examinată ținând seama de primele paragrafe de la punctele 4.4 și 4.6 din fișa rezumat.

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

Se reformulează legătura, fără modificări la prima parte corespunzătoare paragrafelor de la punctul 4.4 din fișa rezumat privind contextul istoric, în timp ce a doua parte, corespunzătoare punctului 4.6 privind caracteristicile terenului, clima și natura specifică a produsului, se modifică.

Astfel, legătura (articolul 9 din caietul de sarcini al produsului și punctul 5 din documentul unic) se reformulează pentru a fi în conformitate cu orientările Comisiei Europene privind elaborarea documentului unic.

În special, noua versiune ține seama totodată de modificările propuse ale ariei geografice. Se elimină referirile la pantele muntelui Etna dedicate cultivării măslinilor, dar care nu mai sunt relevante, având în vedere extinderea ariei geografice delimitate.

Textul existent are următorul cuprins:

Textul existent are următorul cuprins:

„Cultivarea măslinilor a fost introdusă în estul Siciliei de către fenicieni în primul mileniu î.Hr. și de către greci din secolul al VIII-lea î.Hr. Prezența unui vulcan activ în regiune a alimentat mitul referitor la cultivarea măslinilor: ciclopul Polifem, personificarea vulcanului, cu singurul său ochi incandescent, a fost orbit de Ulise și de tovarășii săi cu ajutorul unui trunchi de măslin. De-a lungul secolelor, cultivarea măslinilor a căpătat o mare importanță pentru economia regiunii.

Încă din secolul al III-lea î.Hr., romanii au impus o taxă foarte mare pe uleiul de pe insulă, pentru a-l împiedica să facă concurență uleiurilor din Campania și Lazio.

Ulterior, în cursul domniei arabilor asupra Siciliei, cultura a fost îmbunătățită și raționalizată grație ingeniozității acestora. Trimiterile la importanța producției de ulei de măsline «de la Etna» datează încă din perioada operei «De Aetna», al cărei autor este Pietro Bembo și care menționează calitatea și importanța cultivării măslinilor în jurul muntelui Etna. Această producție locală a fost menționată ulterior în operele naturalistului Lazzaro Spallanzani, ale scriitorilor Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe și Guy de Maupassant, precum și ale multor altora.

Într-o călătorie în Sicilia în martie 1827, Alexis de Tocqueville a scris foarte entuziasmat despre aceasta, menționând prosperitatea și abundența din zona muntelui Etna datorită prezenței acestei culturi și faptului că terenul de cultivare a măslinilor era deosebit de fertil, date fiind proprietățile specifice conferite de vulcan.

De-a lungul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, uleiul de măsline de la Etna era cunoscut și foarte apreciat de mulți consumatori italieni și europeni. Se comercializau cantități considerabile la Riposto, portul cel mai apropiat de muntele Etna.

Aria delimitată este o regiune muntoasă situată la altitudini cuprinse între 100 m și 1 000 m deasupra nivelului mării. Aceasta face parte din peisajul montan vulcanic al muntelui Etna, mai concret pantele de pe laturile nordică, vestică și sudică ale vulcanului. Măslinele nu sunt cultivate pe latura estică a vulcanului. Microclimatul local din această arie delimitată poate fi clasificat drept climat mediteraneean de montan. Împreună cu tipul de teren, vulcanic, cu roca de bază formată de erupțiile vechi și mai recente ale muntelui Etna și cu soluri nisipoase și foarte scheletice, microclimatul conferă produsului caracteristici unice și ireproductibile care pot fi observate în cursul testelor fizice, chimice și organoleptice. Studiile recente au arătat că există diferențe semnificative în ceea ce privește compoziția de acizi grași liberi a uleiului «Monte Etna», care pot fi puse pe seama ariei de origine a acestuia. Acest fapt este demonstrat și prin teste care compară «Monte Etna» cu uleiurile din regiunile învecinate.

Diferențele sunt suficient de clare pentru a atribui caracteristicile chimice ale uleiului originilor sale geografice.

Date fiind caracteristicile solului și climei, speciile de plante au trebuit să se adapteze, evoluând în soiuri și ecotipuri locale distincte. Acesta este cazul cultivarului «Nocellara Etnea», care predomină în aria respectivă.

Cultivarea măslinilor a fost esențială pentru sectorul agricol din regiune, în special datorită faptului că rezistența măslinului în medii semiaride face ca acesta să poată lega rod în solurile vulcanice și, parțial, pentru influența acestei culturi asupra economiei familiilor din mediul rural.

Există o tradiție locală de a denumi uleiul din această zonă drept «ulei de munte» pentru a-l distinge de uleiurile produse în regiunile învecinate.

Produsul este căutat de consumatori care, în schimbul calității și al proprietăților organoleptice ale acestuia, plătesc pentru el cu 20-25 % peste prețul pieței.”

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

„Cultivarea măslinilor a fost introdusă în estul Siciliei de către fenicieni în primul mileniu î.Hr. și de către greci din secolul al VIII-lea î.Hr. Prezența unui vulcan activ în regiune a alimentat mitul referitor la cultivarea măslinilor: ciclopul Polifem, personificarea vulcanului, cu singurul său ochi incandescent, a fost orbit de Ulise și de tovarășii săi cu ajutorul unui trunchi de măslin. De-a lungul secolelor, cultivarea măslinilor a căpătat o mare importanță pentru economia regiunii.

Încă din secolul al III-lea î.Hr., romanii au impus o taxă foarte mare pe uleiul de pe insulă, pentru a-l împiedica să facă concurență uleiurilor din Campania și Lazio.

Ulterior, în cursul domniei arabilor asupra Siciliei, cultura a fost îmbunătățită și raționalizată grație ingeniozității acestora. Trimiterile la importanța producției de ulei de măsline «de la Etna» datează încă din perioada operei «De Aetna», al cărei autor este Pietro Bembo și care menționează calitatea și importanța cultivării măslinilor în jurul muntelui Etna. Această producție locală a fost menționată ulterior în operele naturalistului Lazzaro Spallanzani, ale scriitorilor Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe și Guy de Maupassant, precum și ale multor altora.

Într-o călătorie în Sicilia în martie 1827, Alexis de Tocqueville a scris foarte entuziasmat despre aceasta, menționând prosperitatea și abundența din zona muntelui Etna datorită prezenței acestei culturi și faptului că terenul de cultivare a măslinilor era deosebit de fertil, date fiind proprietățile specifice conferite de vulcan.

De-a lungul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, uleiul de măsline de la Etna era cunoscut și foarte apreciat de mulți consumatori italieni și europeni. Se comercializau cantități considerabile la Riposto, portul cel mai apropiat de muntele Etna.

Legătura cu aria geografică este, în esență, rezultatul utilizării cultivarelor autohtone – și, cel mai important, rezultatul utilizării «Nocellara Etnea» – care produc un ulei de măsline extravirgin cu caracteristici organoleptice care nu pot fi reproduse în niciun alt mediu pedoclimatic.

«Nocellara Etnea» reprezintă o parte importantă a peisajului agricol din majoritatea ariei de producție delimitate pentru denumirea de origine protejată «Monte Etna». Existența altor cultivare cu pondere mai mică prezente în aria delimitată este justificată atât prin faptul că acestea sunt polenizatori ai cultivarului principal, cât și ca o modalitate de diversificare a ofertei ca alternativă la «Nocellara Etnea». În timp, unele dintre aceste cultivare cu pondere mai mică au suferit modificări fenotipice, devenind unice și deosebite de orice alt soi din regiunile învecinate. Toate acestea au contribuit la îmbunătățirea biodiversității în aria delimitată.

Aria geografică este caracterizată de un substrat de sol vulcanic format din bazalt, o rocă extruzivă care, de-a lungul secolelor de eroziune și percolare, în combinație cu apariția florei spontane și a faunei microbiene, a transformat orizonturile de suprafață așezate pe această rocă-mamă în pământ fertil, cu toate caracteristicile distinctive ale rocii de bază originale.

Solurile au o textură grosieră, sunt ușor alcaline, bine aerate și foarte permeabile, un habitat ideal pentru creșterea și dezvoltarea măslinilor. Aceste condiții conferă uleiurilor obținute cu DOP «Monte Etna» caracteristicile unice ale acestora, un profil olfactiv și gustativ specific care reflectă teritoriul de origine în întregime, inclusiv note erbacee evidente de anghinare și de tomate verzi și note clare de migdale amare, însoțite de o combinație armonioasă de amar și picant care lasă o senzație plăcută pe papilele gustative.

Pe pantele muntelui Etna, diferența dintre temperaturile diurne și nocturne poate depăși 20-25 de grade. Acest fapt, în combinație cu solul vulcanic unic, conferă un anumit gust picant uleiului de măsline extravirgin cu DOP «Monte Etna». Infestările cu muște sunt extrem de rare în acest mediu și măslinele au o pulpă crocantă, fermă. Acestea sunt caracteristici unice ale ariei locale. Uleiurile capătă anumite caracteristici senzoriale grație condițiilor climatice din zona Etna.

Prin urmare, există o legătură strânsă între aria de producție și caracteristicile DOP «Monte Etna». Concluziile mai multor studii arată că există diferențe semnificative în ceea ce privește compoziția de acizi grași liberi a uleiului «Monte Etna», care pot fi puse pe seama ariei de origine a produsului. Acest fapt este demonstrat și prin teste care compară «Monte Etna» cu uleiurile din regiunile învecinate.

Diferențele sunt suficient de clare pentru a atribui caracteristicile chimice ale uleiului originilor sale geografice. Date fiind caracteristicile solului și climei, speciile de plante au trebuit să se adapteze, evoluând în soiuri și ecotipuri locale distincte. Acesta este cazul cultivarului «Nocellara Etnea», care predomină în aria respectivă.

Din punct de vedere socioeconomic, cultivarea măslinilor a fost întotdeauna centrul atenției și al activității agricultorilor locali. Chiar și atunci când a fost amestecat printre alte culturi, măslinul a jucat un rol important în economia agricolă. Cultivarea măslinilor și importanța acesteia evoluează constant grație devotamentului numeroșilor antreprenori și cultivatori care își investesc resursele în crearea de locuri de muncă și de venituri, contribuind, în același timp, la redresarea și conservarea unei zone care era odinioară pradă sărăciei și abandonului.

Împreună cu influența tehnicilor îmbunătățite de cultivare și prelucrare, acest fapt a însemnat evoluția cultivării măslinilor în regiunea Etna de la o cultură marginală existentă în sisteme agricole mixte la o cultură specializată, devenind importantă pentru regiune și producând un ulei cu caracteristici organoleptice și chimice excelente, apreciate de consumatorii locali, naționali și internaționali.

Măslinele utilizate pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin «Monte Etna» trebuie să fie recoltate după ce culoarea începe să se schimbe din verde opac în verde strălucitor. Recoltarea în această etapă de dezvoltare fenologică sporește conținutul fenolic al măslinelor și îmbunătățește caracteristicile produsului «Monte Etna», cum ar fi notele sale erbacee clare și marcate, gustul său amar echilibrat în combinație cu cel picant plăcut, aciditatea scăzută și conținutul remarcabil de polifenoli.

Întreaga zonă a muntelui Etna se pretează la cultivarea măslinilor, care sunt prezenți în zonă, în special pe terenurile de la mijlocul coastelor dealurilor.

Ultimele două decenii stau mărturie pentru schimbul major de generații și sosirea unui număr semnificativ de actori noi, provenind din alte sectoare de producție și profesionale, inspirați de succesul generalizat al DOP să investească în producția de ulei de măsline extravirgin cu DOP «Monte Etna».”

Nu există modificări substanțiale ale părții referitoare la legătură, deoarece elementele esențiale din versiunea actuală rămân neschimbate în noua versiune propusă. În special, elementele cele mai relevante ale legăturii, cum ar fi caracteristicile distinctive ale terenurilor din jurul vulcanului Etna, climatul tipic al zonei și utilizarea predominantă a cultivarului „Nocellara Etnea”, care determină caracteristicile specifice ale produsului, rămân esențiale pentru legătura dintre DOP „Monte Etna” și aria geografică.

Etichetarea

Etichetarea

| — | Modificarea vizează articolul 7 punctul 3 (Denumire și prezentare) din caietul de sarcini al produsului, în prezent punctul 3.6 din documentul unic.
  Textul existent are următorul cuprins:







  „3. | Denumirile întreprinderilor, ale exploatațiilor și ale proprietăților, amplasarea acestora și referirile la produsul ambalat într-o exploatație, asociație de exploatații sau întreprindere situată în aria de producție pot fi utilizate numai în cazul în care produsul este obținut exclusiv din măsline recoltate din plantațiile de măslini ale întreprinderii respective și procesele de extracție și ambalare a uleiului au avut loc, de asemenea, în unitățile aceleiași întreprinderi.” |
| --- | --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 7 punctul 3 (Denumire și prezentare) din caietul de sarcini al produsului, în prezent punctul 3.6 din documentul unic.

Textul existent are următorul cuprins:

„3.

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

| „3. | Utilizarea denumirilor întreprinderilor și exploatațiilor și referirea la ambalarea în cadrul exploatației de măslini sau al întreprinderii de cultivare a măslinilor situate în aria de producție sunt permise doar dacă produsul a fost obținut doar din măsline culese din plantațiile care fac parte din întreprindere.” |
| --- | --- |

„3.

Această modificare reiese din necesitatea de a simplifica modurile în care denumirile exploatațiilor pot fi menționate în etichetare. Prin noua versiune propusă, chiar și micile exploatații care nu dispun de instalații proprii de extracție și ambalare a uleiului pot fi menționate pe etichetele uleiului dacă toate măslinele au fost cultivate pe exploatația respectivă.

| — | Modificarea vizează articolul 7 punctul 8 (Denumire și prezentare) din caietul de sarcini al produsului și punctul 4.8 din fișa rezumat, în prezent punctul 3.6 din documentul unic.
  Textul existent are următorul cuprins:







  „8. | Este obligatorie indicarea pe etichetă a anului de producție a măslinelor din care este produs uleiul.” |
| --- | --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 7 punctul 8 (Denumire și prezentare) din caietul de sarcini al produsului și punctul 4.8 din fișa rezumat, în prezent punctul 3.6 din documentul unic.

Textul existent are următorul cuprins:

„8.

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

| „8. | Eticheta trebuie să indice perioada (referire la doi ani calendaristici) în care au fost cultivate măslinele din care a fost produs uleiul.” |
| --- | --- |

„8.

Întrucât perioada de recoltare poate dura până în a doua decadă a lunii ianuarie, perioada de cultivare a măslinelor se întinde întotdeauna pe doi ani diferiți. Prin urmare, pentru a fi mai precise, etichetele trebuie să indice perioada în care au fost cultivate măslinele din care a fost produs uleiul.

Altele

Altele

Ambalarea

Ambalarea

| — | Modificarea vizează articolul 7 punctul 7 din caietul de sarcini al produsului privind tipul de materiale permise, în prezent punctul 3.5 din documentul unic.
  Textul existent are următorul cuprins:







  „7. | Uleiul de măsline extravirgin cu denumire de origine protejată, astfel cum este descris la articolul 1, trebuie comercializat în recipiente din sticlă de culoare închisă, din oțel inoxidabil sau din staniu, cu o capacitate de maximum cinci litri.” |
| --- | --- | --- |

—

Modificarea vizează articolul 7 punctul 7 din caietul de sarcini al produsului privind tipul de materiale permise, în prezent punctul 3.5 din documentul unic.

Textul existent are următorul cuprins:

„7.

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

| „7. | Uleiul de măsline extravirgin cu denumire de origine protejată, astfel cum este descris la articolul 1, trebuie comercializat în recipiente din sticlă sau din staniu sau în orice alte recipiente adecvate pentru păstrarea uleiului, cu o capacitate de maximum cinci litri.” |
| --- | --- |

„7.

Scopul acestei modificări este de a permite producătorilor să utilizeze alte recipiente decât cele stabilite în prezent în caietul de sarcini, pentru a putea satisface diferite cereri ale pieței.

| — | Se modifică normele privind îmbutelierea.
  Textul existent are următorul cuprins:

  „Operațiunile de cultivare, de extracție a uleiului și de îmbuteliere se desfășoară în aria delimitată. Îmbutelierea trebuie efectuată în aria geografică delimitată, pentru a păstra caracteristicile specifice și calitatea uleiului «Monte Etna», asigurându-se că organismul extern de control își efectuează controalele sub supravegherea producătorilor.”

  Acest text se înlocuiește cu textul următor:

  „Uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată «Monte Etna» trebuie ambalat în aria geografică delimitată la punctul 4.”

  Această cerință este necesară pentru a se asigura că materiile prime și uleiul ca atare sunt transportate cât mai puțin posibil. Chiar și transportul în cuve al uleiului în vrac a dus de mai multe ori la modificări chimice minore care s-au tradus în modificări organoleptice mult mai semnificative. Uleiul de măsline este extrem de sensibil la interferența aromatică potențială cauzată de mediul intern al cuvei de transport.
  Acest lucru permite și organismului de control să garanteze că se pot realiza controale adecvate pe parcursul procesului de producție și de ambalare, un fapt care contribuie, de asemenea, la menținerea caracteristicilor tipice ale DOP și la garantarea monitorizării și a trasabilității.”
  Modificarea oferă o justificare suplimentară pentru limitarea îmbutelierii la aria delimitată. |
| --- | --- |

—

Se modifică normele privind îmbutelierea.

Textul existent are următorul cuprins:

„Operațiunile de cultivare, de extracție a uleiului și de îmbuteliere se desfășoară în aria delimitată. Îmbutelierea trebuie efectuată în aria geografică delimitată, pentru a păstra caracteristicile specifice și calitatea uleiului «Monte Etna», asigurându-se că organismul extern de control își efectuează controalele sub supravegherea producătorilor.”

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

„Uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată «Monte Etna» trebuie ambalat în aria geografică delimitată la punctul 4.”

Această cerință este necesară pentru a se asigura că materiile prime și uleiul ca atare sunt transportate cât mai puțin posibil. Chiar și transportul în cuve al uleiului în vrac a dus de mai multe ori la modificări chimice minore care s-au tradus în modificări organoleptice mult mai semnificative. Uleiul de măsline este extrem de sensibil la interferența aromatică potențială cauzată de mediul intern al cuvei de transport.

Acest lucru permite și organismului de control să garanteze că se pot realiza controale adecvate pe parcursul procesului de producție și de ambalare, un fapt care contribuie, de asemenea, la menținerea caracteristicilor tipice ale DOP și la garantarea monitorizării și a trasabilității.”

Modificarea oferă o justificare suplimentară pentru limitarea îmbutelierii la aria delimitată.

Organismul de control

Organismul de control

| — | Se adaugă un articol concret pe această temă la caietul de sarcini al produsului, deoarece acesta lipsea. Întrucât a fost modificat organismul de control, se corectează punctul 4.7 din fișa rezumat pentru a reflecta acest fapt.
  Textul existent are următorul cuprins:






  „Denumire: Agroqualità SARL |
| --- | --- |
| Adresă: Piazza Sallusti, 21, 1-00187 Roma” |

—

Se adaugă un articol concret pe această temă la caietul de sarcini al produsului, deoarece acesta lipsea. Întrucât a fost modificat organismul de control, se corectează punctul 4.7 din fișa rezumat pentru a reflecta acest fapt.

Textul existent are următorul cuprins:

„Denumire: Agroqualità SARL

Adresă: Piazza Sallusti, 21, 1-00187 Roma”

Acest text se înlocuiește cu textul următor:

„Articolul 10

Controale

În conformitate cu legislația UE, un organism de control verifică dacă produsul respectă caietul de sarcini. Organismul de control ales este Agroqualità (Viale Cesare Pavese, 305, 00144 Roma; adresă de E-mail: agroqualita@agroqualita.it; Tel. 06 54228675; Fax 06 54228692).”

DOCUMENT UNIC

„Monte Etna”

„Monte Etna”

Nr. UE: PDO-IT-0060-AM01 – 17 iulie 2019

Nr. UE: PDO-IT-0060-AM01 – 17 iulie 2019

DOP (X) IGP ( )

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumirea (denumirile) [a (ale) DOP sau IGP]

Denumirea (denumirile) [a (ale) DOP sau IGP]

„Monte Etna”

2.   Statul membru sau țara terță

Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs [a se vedea anexa XI]

Tipul de produs [a se vedea anexa XI]

Clasa 1.5. Uleiuri și grăsimi (unt, margarină, uleiuri etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

La momentul comercializării, uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată „Monte Etna” trebuie să prezinte următoarele caracteristici:

Culoare: de la galben la verde, în funcție de gradul de coacere a măslinelor.

Evaluarea chimică

Evaluarea chimică

| — | Aciditate (exprimată ca acid oleic): maximum 0,5 %; |
| --- | --- |

—

Aciditate (exprimată ca acid oleic): maximum 0,5 %;

| — | Indice de peroxid de cel mult 12 mEq O2 per kg; |
| --- | --- |

—

Indice de peroxid de cel mult 12 mEq O2 per kg;

2

| — | Conținut de acid linoleic de cel mult 13,50 %; |
| --- | --- |

—

Conținut de acid linoleic de cel mult 13,50 %;

| — | Conținut de acid linolenic de cel mult 0,9 %; |
| --- | --- |

—

Conținut de acid linolenic de cel mult 0,9 %;

| — | Polifenoli totali > 120 ppm. |
| --- | --- |

—

Polifenoli totali > 120 ppm.

Evaluare organoleptică

Evaluare organoleptică

| | Intervalul de mediană min./max. |
| --- | --- |

Intervalul de mediană min./max.

| | Fructat din măsline coapte > 2 < 6; |
| --- | --- |

Fructat din măsline coapte > 2 < 6;

| | Fructat din măsline verzi > 2 < 6; |
| --- | --- |

Fructat din măsline verzi > 2 < 6;

| | Note de iarbă și/sau de tomate și/sau de anghinare > 2 < 5; |
| --- | --- |

Note de iarbă și/sau de tomate și/sau de anghinare > 2 < 5;

| | Amar > 2 < 6; |
| --- | --- |

Amar > 2 < 6;

| | Picant > 2 < 6. |
| --- | --- |

Picant > 2 < 6.

| | Nu sunt permise defecte organoleptice (mediana defectelor egală cu zero). |
| --- | --- |

Nu sunt permise defecte organoleptice (mediana defectelor egală cu zero).

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Denumirea de origine protejată „Monte Etna” poate fi utilizată numai pentru uleiul de măsline extravirgin obținut din măsline cultivate în plantații în care soiul „Nocellara Etnea” reprezintă cel puțin 65 % din cultură. Restul de 35 % poate fi constituit din orice alte cultivare siciliene autohtone.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Toate etapele procesului de producție, și anume cultivarea, recoltarea și extracția uleiului, trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Uleiul de măsline extravirgin cu denumirea de origine protejată „Monte Etna” trebuie ambalat în aria geografică delimitată la punctul 4.

Această cerință este necesară pentru a se asigura că materiile prime și uleiul ca atare sunt transportate cât mai puțin posibil. Chiar și transportul în cuve al uleiului în vrac a dus de mai multe ori la modificări chimice minore care s-au tradus în modificări organoleptice mult mai semnificative. Uleiul de măsline este extrem de sensibil la interferența aromatică potențială cauzată de mediul intern al cuvei de transport.

Acest lucru permite și organismului de control să garanteze că se pot realiza controale adecvate pe parcursul procesului de producție și de ambalare, un fapt care contribuie, de asemenea, la menținerea caracteristicilor tipice ale DOP și la garantarea monitorizării și a trasabilității.

Uleiul de măsline extravirgin cu denumire de origine protejată „Monte Etna” trebuie comercializat în recipiente din sticlă sau din staniu sau în orice alte recipiente adecvate pentru păstrarea uleiului, cu o capacitate de maximum cinci litri.

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Denumirea de origine protejată „Monte Etna” trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare și indelebile, cel puțin de două ori mai mari decât orice alt text scris, cu o culoare care se distinge în mod clar de culoarea etichetei, asigurându-se că această denumire se distinge în mod clar de toate celelalte mențiuni de pe etichetă. Eticheta trebuie să indice perioada (referire la doi ani calendaristici) în care au fost cultivate măslinele din care a fost produs uleiul.

La denumirea de origine protejată „Monte Etna” nu se poate adăuga niciun element descriptiv care nu este prevăzut în mod expres. Sunt incluse aici adjectivele fine („fin”), scelto („select’), selezionato („selecționat”) și superiore („superior”). Este permisă utilizarea, conformă cu realitatea, a numelor, a denumirilor comerciale și a mărcilor private, cu condiția ca acestea să nu aibă un sens laudativ și nici potențialul de a induce în eroare consumatorul. Utilizarea denumirilor întreprinderilor și exploatațiilor și referirea la ambalarea în cadrul exploatației de măslini sau al întreprinderii de cultivare a măslinilor situate în aria de producție sunt permise doar dacă produsul a fost obținut doar din măsline culese din plantațiile care fac parte din întreprindere. În cazul în care se utilizează orice altă denumire geografică pentru a desemna comuna, districtul, proprietatea sau ferma de la care provine efectiv uleiul, aceasta trebuie să fie prezentată cu caractere care să nu depășească jumătate din dimensiunea celor utilizate pentru denumirea de origine protejată „Monte Etna”.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Delimitarea concisă a ariei geografice

Măslinele utilizate pentru fabricarea uleiului de măsline extravirgin care beneficiază de denumirea de origine protejată „Monte Etna” trebuie să fie cultivate în plantații de măslini adecvate pentru producerea unui ulei care îndeplinește cerințele de calitate stabilite la punctul 3.2 și care se află în oricare dintre următoarele comune cuprinse între limitele administrative ale regiunii Sicilia:

| | Provincia Catania:

  Comunele următoare în întregime (aria cuprinsă între limitele administrative ale acestora): Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta Sant’Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza, Misterbianco, Acireale, Aci Sant’Antonio, Aci Bonaccorsi, Aci Catena, Aci Castello, Calatabiano, Catania, Fiumefreddo di Sicilia, Giarre, Gravina di Catania, Linguaglossa, Mascali, Mascalucia, Milo, Nicolosi, Pedara, Piedimonte Etneo, Sant’Agata li Battiati, Sant’Alfio, San Giovanni La Punta, San Gregorio di Catania, Santa Venerina, Trecastagni, Tremestieri Etneo, Valverde, Viagrande, Zafferana Etnea și Riposto. |
| --- | --- |

Provincia Catania:

Provincia Catania:

Comunele următoare în întregime (aria cuprinsă între limitele administrative ale acestora): Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta Sant’Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza, Misterbianco, Acireale, Aci Sant’Antonio, Aci Bonaccorsi, Aci Catena, Aci Castello, Calatabiano, Catania, Fiumefreddo di Sicilia, Giarre, Gravina di Catania, Linguaglossa, Mascali, Mascalucia, Milo, Nicolosi, Pedara, Piedimonte Etneo, Sant’Agata li Battiati, Sant’Alfio, San Giovanni La Punta, San Gregorio di Catania, Santa Venerina, Trecastagni, Tremestieri Etneo, Valverde, Viagrande, Zafferana Etnea și Riposto.

| | Provincia Enna:

  Comuna Centuripe. |
| --- | --- |

Provincia Enna:

Provincia Enna:

Comuna Centuripe.

| | Provincia Messina:

  Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone și Santa Domenica Vittoria. |
| --- | --- |

Provincia Messina:

Provincia Messina:

Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone și Santa Domenica Vittoria.

5.   Legătura cu aria geografică

Legătura cu aria geografică

Cultivarea măslinilor a fost introdusă în estul Siciliei de către fenicieni în primul mileniu î.Hr. și de către greci din secolul al VIII-lea î.Hr. Prezența unui vulcan activ în regiune a alimentat mitul referitor la cultivarea măslinilor: ciclopul Polifem, personificarea vulcanului, cu singurul său ochi incandescent, a fost orbit de Ulise și de tovarășii săi cu ajutorul unui trunchi de măslin. De-a lungul secolelor, cultivarea măslinilor a căpătat o mare importanță pentru economia regiunii.

Încă din secolul al III-lea î.Hr., romanii au impus o taxă foarte mare pe uleiul de pe insulă, pentru a-l împiedica să facă concurență uleiurilor din Campania și Lazio.

Ulterior, în cursul domniei arabilor asupra Siciliei, cultura a fost îmbunătățită și raționalizată grație ingeniozității acestora. Referirile la importanța producției de ulei de măsline „de la Etna” datează încă din perioada operei „De Aetna”, al cărei autor este Pietro Bembo și care menționează calitatea și importanța cultivării măslinilor în jurul muntelui Etna. Această producție locală a fost menționată ulterior în operele naturalistului Lazzaro Spallanzani, ale scriitorilor Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe și Guy de Maupassant, precum și ale multor altora.

Într-o călătorie în Sicilia în martie 1827, Alexis de Tocqueville a scris foarte entuziasmat despre aceasta, menționând prosperitatea și abundența din zona muntelui Etna datorită prezenței acestei culturi și faptului că terenul de cultivare a măslinilor era deosebit de fertil, date fiind proprietățile specifice conferite de vulcan.

De-a lungul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, uleiul de măsline de la Etna era cunoscut și foarte apreciat de mulți consumatori italieni și europeni. Se comercializau cantități considerabile la Riposto, portul cel mai apropiat de muntele Etna.

Legătura cu aria geografică este, în esență, rezultatul utilizării cultivarelor autohtone – și, cel mai important, rezultatul utilizării „Nocellara Etnea” – care produc un ulei de măsline extravirgin cu caracteristici organoleptice care nu pot fi reproduse în niciun alt mediu pedoclimatic.

„Nocellara Etnea” reprezintă o parte importantă a peisajului agricol din majoritatea ariei de producție delimitate pentru denumirea de origine protejată „Monte Etna”. Existența altor cultivare cu pondere mai mică prezente în aria delimitată este justificată atât prin faptul că acestea sunt polenizatori ai cultivarului principal, cât și ca o modalitate de diversificare a ofertei ca alternativă la „Nocellara Etnea”. În timp, unele dintre aceste cultivare cu pondere mai mică au suferit modificări fenotipice, devenind unice și deosebite de orice alt soi din regiunile învecinate. Toate acestea au contribuit la îmbunătățirea biodiversității în aria delimitată.

Aria geografică este caracterizată de un substrat de sol vulcanic format din bazalt, o rocă extruzivă care, de-a lungul secolelor de eroziune și percolare, în combinație cu apariția florei spontane și a faunei microbiene, a transformat orizonturile de suprafață așezate pe această rocă-mamă în pământ fertil, cu toate caracteristicile distinctive ale rocii de bază originale.

Solurile au o textură grosieră, sunt ușor alcaline, bine aerate și foarte permeabile, un habitat ideal pentru creșterea și dezvoltarea măslinilor. Aceste condiții conferă uleiurilor obținute cu DOP „Monte Etna” caracteristicile unice ale acestora, un profil olfactiv și gustativ specific care reflectă teritoriul de origine în întregime, inclusiv note erbacee evidente de anghinare și de tomate verzi și note clare de migdale amare, însoțite de o combinație armonioasă de amar și picant care lasă o senzație plăcută pe papilele gustative.

Pe pantele muntelui Etna, diferența dintre temperaturile diurne și nocturne poate depăși 20-25 de grade. Acest fapt, în combinație cu solul vulcanic unic, conferă un anumit gust picant uleiului de măsline extravirgin cu DOP „Monte Etna”. Infestările cu muște sunt extrem de rare în acest mediu și măslinele au o pulpă crocantă, fermă. Acestea sunt caracteristici unice ale ariei locale. Uleiurile capătă anumite caracteristici senzoriale grație condițiilor climatice din zona Etna.

Prin urmare, există o legătură strânsă între aria de producție și caracteristicile DOP „Monte Etna”. Concluziile mai multor studii arată că există diferențe semnificative în ceea ce privește compoziția de acizi grași liberi a uleiului „Monte Etna”, care pot fi puse pe seama ariei de origine a produsului. Acest fapt este demonstrat și prin teste care compară „Monte Etna” cu uleiurile din regiunile învecinate.

Aceste diferențe sunt suficient de clare pentru a atribui caracteristicile chimice ale uleiului originilor geografice ale acestuia. Date fiind caracteristicile solului și climei, speciile de plante au trebuit să se adapteze, evoluând în soiuri și ecotipuri locale distincte. Acesta este cazul cultivarului „Nocellara Etnea”, care predomină în aria respectivă.

Din punct de vedere socioeconomic, cultivarea măslinilor a fost întotdeauna centrul atenției și al activității agricultorilor locali. Chiar și atunci când a fost amestecat printre alte culturi, măslinul a jucat un rol important în economia agricolă. Cultivarea măslinilor și importanța acesteia evoluează constant grație devotamentului numeroșilor antreprenori și cultivatori care își investesc resursele în crearea de locuri de muncă și de venituri, contribuind, în același timp, la redresarea și conservarea unei zone care era odinioară pradă sărăciei și abandonului.

Împreună cu influența tehnicilor îmbunătățite de cultivare și prelucrare, acest fapt a însemnat evoluția cultivării măslinilor în regiunea Etna de la o cultură marginală existentă în sisteme agricole mixte la o cultură specializată, devenind importantă pentru regiune și producând un ulei cu caracteristici organoleptice și chimice excelente, apreciate de consumatorii locali, naționali și internaționali.

Măslinele utilizate pentru obținerea uleiului de măsline extravirgin „Monte Etna” trebuie să fie recoltate după ce culoarea începe să se schimbe din verde opac în verde strălucitor. Recoltarea în această etapă de dezvoltare fenologică sporește conținutul fenolic al măslinelor și îmbunătățește caracteristicile produsului „Monte Etna”, cum ar fi notele sale erbacee clare și marcate, gustul său amar echilibrat în combinație cu cel picant plăcut, aciditatea scăzută și conținutul remarcabil de polifenoli.

Întreaga zonă a muntelui Etna se pretează la cultivarea măslinilor, care sunt prezenți în zonă, în special pe terenurile de la mijlocul coastelor dealurilor.

Ultimele două decenii stau mărturie pentru schimbul major de generații și sosirea unui număr semnificativ de actori noi, provenind din alte sectoare de producție și profesionale, inspirați de succesul generalizat al DOP să investească în producția de ulei de măsline extravirgin cu DOP „Monte Etna”.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

Textul consolidat al caietului de sarcini al produsului este disponibil la adresa: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

sau ca alternativă:

accesând direct pagina principală a site-ului Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere (www.politicheagricole.it) și făcând clic pe „Qualità” (în partea superioară dreaptă a ecranului), apoi pe „Prodotti DOP IGP STG” (pe laterala stângă a ecranului) și apoi pe „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---