# Официален вестник C 108/2022

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 108 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 657 март 2022 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 108

Издание на български език

Информация и известия

Година 657 март 2022 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 108/01 | Обменен курс на еврото — 4 март 2022 година | 1 |

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2022/C 108/01

Обменен курс на еврото — 4 март 2022 година

1

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2022/C 108/02 | Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 2 |

V   Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2022/C 108/02

Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

2

---

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 7.3.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 108/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.3.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 108/1

---

Обменен курс на еврото (1)

4 март 2022 година

(2022/C 108/01)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,0929 |
| JPY | японска йена | 126,17 |
| DKK | датска крона | 7,4394 |
| GBP | лира стерлинг | 0,82388 |
| SEK | шведска крона | 10,7935 |
| CHF | швейцарски франк | 1,0056 |
| ISK | исландска крона | 144,20 |
| NOK | норвежка крона | 9,8358 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 25,737 |
| HUF | унгарски форинт | 386,54 |
| PLN | полска злота | 4,8530 |
| RON | румънска лея | 4,9495 |
| TRY | турска лира | 15,5681 |
| AUD | австралийски долар | 1,4872 |
| CAD | канадски долар | 1,3937 |
| HKD | хонконгски долар | 8,5411 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6005 |
| SGD | сингапурски долар | 1,4872 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 332,23 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 16,8044 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 6,9065 |
| HRK | хърватска куна | 7,5584 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 725,30 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,5661 |
| PHP | филипинско песо | 56,814 |
| RUB | руска рубла | |
| THB | тайландски бат | 35,776 |
| BRL | бразилски реал | 5,5313 |
| MXN | мексиканско песо | 22,7543 |
| INR | индийска рупия | 83,4354 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,0929

JPY

японска йена

126,17

DKK

датска крона

7,4394

GBP

лира стерлинг

0,82388

SEK

шведска крона

10,7935

CHF

швейцарски франк

1,0056

ISK

исландска крона

144,20

NOK

норвежка крона

9,8358

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

25,737

HUF

унгарски форинт

386,54

PLN

полска злота

4,8530

RON

румънска лея

4,9495

TRY

турска лира

15,5681

AUD

австралийски долар

1,4872

CAD

канадски долар

1,3937

HKD

хонконгски долар

8,5411

NZD

новозеландски долар

1,6005

SGD

сингапурски долар

1,4872

KRW

южнокорейски вон

1 332,23

ZAR

южноафрикански ранд

16,8044

CNY

китайски юан рен-мин-би

6,9065

HRK

хърватска куна

7,5584

IDR

индонезийска рупия

15 725,30

MYR

малайзийски рингит

4,5661

PHP

филипинско песо

56,814

RUB

руска рубла

THB

тайландски бат

35,776

BRL

бразилски реал

5,5313

MXN

мексиканско песо

22,7543

INR

индийска рупия

83,4354

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 7.3.2022 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 108/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.3.2022

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 108/2

---

Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2022/C 108/02)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„QUESO DE ACEHÚCHE“

ЕС No: PDO-ES-02621 – 14 юли 2020

ЗНП (X) ЗГУ ( )

1.   Наименование/наименования

„Queso de Acehúche“

2.   Държава членка или трета държава

Испания

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

| 1.3. | Сирена |
| --- | --- |

1.3.

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„Queso de Acehúche“ е сирене, произведено изключително от сурово мляко, получено от кози от породите Murciana-Granadina, Florida, Malagueña, Retinta и Verata или кръстоски на тези породи, от стопанства, разположени в географския район, определен в точка 4. То се получава чрез ензимна коагулация и зрее най-малко 40 дни.

Зрялото сирене „Queso de Acehúche“ има следните характеристики:

а)   физични

| — | Форма: цилиндрична, с предимно плоски основи и леко изпъкнали страни |
| --- | --- |

—

Форма: цилиндрична, с предимно плоски основи и леко изпъкнали страни

| — | Размери:






  — | Диаметър: не по-малък от 7 cm |
| --- | --- | --- |

—

Размери:

—

Диаметър: не по-малък от 7 cm

| — | Височина: не по-голяма от 50 % от диаметъра му |
| --- | --- |

—

Височина: не по-голяма от 50 % от диаметъра му

| — | Тегло: 200—1 200 g |
| --- | --- |

—

Тегло: 200—1 200 g

б)   физикохимични

| — | Мазнини в сухото вещество: най-малко 45 % |
| --- | --- |

—

Мазнини в сухото вещество: най-малко 45 %

| — | Общо съдържание на сух екстракт: най-малко 50 % |
| --- | --- |

—

Общо съдържание на сух екстракт: най-малко 50 %

| — | pH: най-малко 5,0, но не повече от 6,0 |
| --- | --- |

—

pH: най-малко 5,0, но не повече от 6,0

| — | NaCl: не повече от 4 % |
| --- | --- |

—

NaCl: не повече от 4 %

в)   органолептични

| — | Кора: на цвят естествено восъчножълта до тъмна охра и леко грапава. По време на зреенето може да се образуват характерни петна. Сиренето може да бъде представено за продажба в естествения си вид или покрито с червен пипер или олио. Сирената, произведени чрез техниката на измиване „sobao“, имат гладка кора и заоблени ръбове. |
| --- | --- |

—

Кора: на цвят естествено восъчножълта до тъмна охра и леко грапава. По време на зреенето може да се образуват характерни петна. Сиренето може да бъде представено за продажба в естествения си вид или покрито с червен пипер или олио. Сирената, произведени чрез техниката на измиване „sobao“, имат гладка кора и заоблени ръбове.

| — | Вътрешност: цвят, който варира от бяло до слонова кост, компактна, еднородна структура, без пукнатини. Може да има няколко малки, кръгли дупки, неравномерно разпределени по разрезната повърхност. Консистенцията е полутвърда и еластична. На вкус сиренето е меко, леко топящо се, не много ронливо, мазно, лепкаво, влажно и не много зърнесто. |
| --- | --- |

—

Вътрешност: цвят, който варира от бяло до слонова кост, компактна, еднородна структура, без пукнатини. Може да има няколко малки, кръгли дупки, неравномерно разпределени по разрезната повърхност. Консистенцията е полутвърда и еластична. На вкус сиренето е меко, леко топящо се, не много ронливо, мазно, лепкаво, влажно и не много зърнесто.

| — | Мирис: среден до много наситен, млечен (козе мляко) и други (гнилостни) аромати. |
| --- | --- |

—

Мирис: среден до много наситен, млечен (козе мляко) и други (гнилостни) аромати.

| — | Вкус: слаба соленост, умерена киселинност, слаба горчивина и слаба пикантност, по-силно изразени при по-зрелите сирена, със средна до висока обща устойчивост. |
| --- | --- |

—

Вкус: слаба соленост, умерена киселинност, слаба горчивина и слаба пикантност, по-силно изразени при по-зрелите сирена, със средна до висока обща устойчивост.

3.3.   Фураж (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

| а) | регистрираните стада кози трябва да се хранят в съответствие с традиционните практики, при които се използват природните ресурси на географския район чрез екстензивно или полуекстензивно отглеждане. Допълващото хранене на базата на фуражи, слама и комбинирани фуражи, състоящи се от зърнени култури, бобови култури и семена, може да се използва в периоди, когато нуждите са най-големи, като раждане и лактация, както и при недостиг на храни поради неблагоприятни климатични условия, като периоди на суша. |
| --- | --- |

а)

регистрираните стада кози трябва да се хранят в съответствие с традиционните практики, при които се използват природните ресурси на географския район чрез екстензивно или полуекстензивно отглеждане. Допълващото хранене на базата на фуражи, слама и комбинирани фуражи, състоящи се от зърнени култури, бобови култури и семена, може да се използва в периоди, когато нуждите са най-големи, като раждане и лактация, както и при недостиг на храни поради неблагоприятни климатични условия, като периоди на суша.

Максималната гъстота на животните при система на полуекстензивно отглеждане е 1,8 животински единици на хектар (LU/ha). Тъй като една възрастна коза е еквивалентна на 0,15 LU, максималната гъстота на животните при отглеждане за най-малко ограничителната допустима система на отглеждане би била максимум 12 кози на хектар. При такава максимална гъстота на животните при отглеждане се гарантира, че има достатъчно храна през цялата година и че фуражите, които са с произход извън географския район, никога не надвишават ограничението, определено от законодателството на ЕС по отношение на сухо вещество на годишна база.

Наред с естествената растителност, свързана с екстензивното или полуекстензивното отглеждане, от географския район се добиват и сено, слама, зърнени храни, люцерна, фий или овес, отгледани от семена, които могат да се използват за паша или като зелен или сух фураж след прибирането им. Стърнищата от отглежданите култури също могат да се използват за паша.

| б) | млякото, използвано за производството на „Queso de Acehúche“, трябва да бъде натурален продукт, получен чрез доене на кози от регистрирани стопанства, и трябва:






  — | да бъде сурово, пълномаслено, нестандартизирано, чисто и без примеси; |
| --- | --- | --- |

б)

млякото, използвано за производството на „Queso de Acehúche“, трябва да бъде натурален продукт, получен чрез доене на кози от регистрирани стопанства, и трябва:

—

да бъде сурово, пълномаслено, нестандартизирано, чисто и без примеси;

| — | да има съдържание на мазнини плюс съдържание на протеини най-малко 7 % и съдържание на протеини най-малко 3 %; |
| --- | --- |

—

да има съдържание на мазнини плюс съдържание на протеини най-малко 7 % и съдържание на протеини най-малко 3 %;

| — | да има pH между 6,5 и 6,8. |
| --- | --- |

—

да има pH между 6,5 и 6,8.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Етапите на производството, които трябва да се осъществяват в района, са:

| — | производство на мляко, както е посочено в точка 3.3; |
| --- | --- |

—

производство на мляко, както е посочено в точка 3.3;

| — | производство на сирене, което включва коагулация, нарязване, формоване, пресоване, осоляване и зреене, включително техниката „sobao“, ако се използва. |
| --- | --- |

—

производство на сирене, което включва коагулация, нарязване, формоване, пресоване, осоляване и зреене, включително техниката „sobao“, ако се използва.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Няма ограничение по отношение на опаковката, стига да запазва целостта и крайното качество на продукта.

Сирената могат да бъдат нарязани от операторите на парчета, половинки или четвъртинки, с цел изпращане, но в този случай всяко парче трябва да носи сертифициращ етикет, за да се гарантира, че всяко от тях е напълно разпознаваемо, и да се осигури проследимост.

„Queso de Acehúche“ може да бъде нарязвано на парчета с всякакъв размер в търговските обекти, при условие че рязането се извършва пред потребителя по време на продажбата.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Окончателното етикетиране на „Queso de Acehúche“ трябва да се състои от търговски етикет на оператора и от сертификационен етикет, които трябва да бъдат поставени неотделимо и незаличимо върху всяко сертифицирано сирене или парче от сирене. Сертифицираният оператор носи крайната отговорност за правилната употреба на тези етикети.

Сертифициращият етикет за всяко цяло или нарязано сирене трябва да носи уникален буквено-цифров сериен номер, думите „Denominación de Origen Protegida Queso de Acehúche“ [Защитено наименование за произход „Queso de Acehúche“], думата „sobao“, ако тази техника е била използвана, и логото на продукта, показано по-долу:

Image 1

Окончателното етикетиране на всяко цяло или нарязано сирене трябва да съдържа и всички други данни, посочени в приложимото законодателство.

4.   Кратко определение на географския район

Географският район, в който се добива млякото и се произвежда „Queso de Acehúche“, се намира в провинция Cáceres, която е част от автономна област Extremadura (Испания).

Намира се в централната западна част на областта, обхваща площ от приблизително 396 000 ha и включва следните общини в окръзите Tajo-Salor-Almonte и Valle del Alagón: Acehúche, Alcántara, Brozas, Cachorrilla, Calzadilla, Cañaveral, Casas de Millán, Casillas de Coria, Casar de Cáceres, Ceclavín, Coria, Garrovillas de Alconétar, Hinojal, Holguera, Mata de Alcántara, Mirabel, Monroy, Navas del Madroño, Pedroso de Acím, Pescueza, Piedras Albas, Portaje, Portezuelo, Riolobos, Santiago del Campo, Serradilla, Talaván, Torrejón el Rubio, Torrejoncillo, Villa del Rey и Zarza la Mayor.

5.   Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

а)   природни фактори

Орография. Районът на производство представлява полуравнина с нисък релеф, образувана в резултат на продължителен процес на ерозия. Планинските вериги Las Corchuelas, Santa Catalina, El Arco, Grande, Solana и Garrapata пресичат района от изток на запад. Районът е със средна надморска височина от 350 m, като някои области са на височина 250 m, а най-високата точка е 825 m.

Река Tagus и нейните притоци Alagón и Almonte, които се сливат в географския район, съставляват неговата основа и са довели до образуването на долини с водни течения, които поради неравномерната ерозия на терена на места са довели до характерното явление врязване. Това създава благоприятни условия за изграждането на язовир Alcántara на река Tagus, повишавайки нивото на водата в трите реки до 220 м и наводнявайки площ от над 10 000 ха. Други забележителни реки са Árrago, която е ляв приток на Alagón, и Rivera de Fresnedosa, която се влива като десен приток в река Tagus и е преградена от язовир Torrejoncillo, а след това от язовир Portaje. Преди язовирът да бъде регулиран, водните притоци в него са били слаби, като дори в най-дълбоките места почти не е оставала вода. Хидрографската система на района включва също многобройни потоци и клисури, малки речни басейни, чиито водни течения също са много нередовни.

Растителност и природна среда. Растителността в географския район е предимно средиземноморска и ксерофитна. Псевдостепната полуравнина, чиято растителност се състои главно от лавдан, мастиково дърво, калуна, метла, лавандула и мащерка, се различава от полуравнината „dehesa“ (дъбова савана), където растителността се състои главно от каменен дъб и тревисти растения, въпреки че се срещат и други дървета, като корков дъб и диви маслинови дървета, заедно с разпръснати, но висококачествени пасища. Флората включва още горички от елша, топола и върба по поречията на реките, както и останки от планински гори. Трябва също да се отбележи, че няколко общини в географския район се намират в рамките на националния парк Monfragüe и зоната му на влияние, както и в рамките на редица зони, класифицирани като специални защитени зони (СЗЗ) за птици.

б)   исторически и икономически фактори

Окръзите, съставляващи определения географски район, имат дълга традиция в поддържането на лични стопанства и отглеждането на кози, които пасат на местните пасища, както и в използването на странични селскостопански продукти, тъй като описаните по-горе природни фактори са принудили заселниците в тези райони да се възползват максимално от всички налични ресурси, за да поддържат своите стопанства. Следователно „Queso de Acehúche“ е основен и автентичен местен продукт, както се вижда от наградите и отличията, които мандрите за сирене в района са печелили на специализирани панаири и състезания.

Трябва също да се отбележи, че по инициатива на общинския съвет на Acehúche — селото, дало името на сиренето, и с оглед на това да се запази традиционният производствен метод и да се насърчи качеството, от 2004 г. в Acehúche се провежда „Feria Ibérica del queso de cabra de Acehúche“ [Панаирът на иберийското козе сирене в Acehúche], като той е посветен изключително на производителите на козе сирене от сурово мляко.

в)   човешки фактори

Човешките фактори в лицето на местните производители са от решаващо значение за запазването на специфичния характер на „Queso de Acehúche“, тъй като техните специализирани познания, придобити основно от опит, са жизненоважни не само за производството на „Queso de Acehúche“, но също и за предаването на тези умения на бъдещите поколения.

По-специално трябва да се отбележи, че по време на производствения процес производителите на сирене управляват множество променливи, които рядко подлежат на контрол, и използват техники, които до голяма степен се основават на опита, натрупан в съвместната работа с други опитни производители на сирене. Работата със сурово, нестандартизирано мляко, произведено в различно време на годината, означава, че съставът и бактериологията на млякото могат да варират значително, засягайки целия процес. Познаването на момента, в който следва да се отдели сиренината, също изисква знания и опит, за да се получи правилният размер на зърната и да се постигне правилното отцеждане, тъй като това се определя както от състава на млякото и количеството използвано сирище, така и от факторите на околната среда, като температура и влажност в мандрата. Пълненето на калъпите и ръчното пресоване също са процеси, които изискват точно познаване на това колко сиренина да се постави във всеки калъп и колко натиск да се приложи, за да се постигне необходимото съдържание на влага.

Множеството промени в околната среда, които настъпват през годината и засягат млякото и производствения процес, както е посочено по-горе, също влияят върху узряването на сирената, което означава, че условията на температура и влажност трябва да се следят постоянно, а сирената се нуждаят от почистване и ръчно обръщане, за да се гарантира, че се развиват правилно. Именно по време на този етап на производство се използва традиционната техника „sobao“. Тя е специфична за това сирене и понякога се използва от местните производители за почистване на петната и оформяне на „Queso de Acehúche“, така че да му се придаде по-добър пазарен вид.

5.2.   Специфична характеристика на продукта

Специфичните характеристики, които отличават „Queso de Acehúche“ от другите кози сирена, се дължат на неговото производство изключително от сурово мляко, заедно с ниската степен на отцеждане, което води до получаване на вътрешност с доста мека и понякога топяща се консистенция и влажна, а понякога и доста изпъкнала кора, от която се усеща леко гнилостен мирис. Техниката „sobao“ също е специфична за това сирене.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта

В географския район, чиито природни характеристики са посочени в точка 5.1, се произвеждат малко ресурси, така че жителите исторически са съсредоточили своите стопански дейности върху отглеждането на селскостопански животни, по-специално на кози, тъй като те са добре приспособени към географската среда. Козите се отглеждат за производство на месо, мляко и сирене.

Променливите метеорологични условия през годината и различните видове терен и почви поддържат разнообразна екосистема. Тези специфични местни условия насърчават растежа на характерната растителност, описана в точка 5.1., буква а), която се използва за паша при екстензивно или полуекстензивно отглеждани кози стада.

Флората на „dehesa“ и псевдостепните полуравнини, състояща се от богато разнообразие на видове, допринася за качеството на млечната мазнина поради начина, по който тя се усвоява в търбуха, водейки до късо- и средноверижни мастни киселини и характерно оформяне на микробиотата на млякото, което се превръща в сирене без термична обработка.

При традиционния начин за производство на „Queso de Acehúche“ се разчита също така и на човешкия фактор. Сиренето, произведено от местните производители, е сирене с висока влажност, тъй като след отделянето на сиренината се отцежда по-малко суроватка, което води до леко изпъкване на страните и придава на сиренето вкус с мека консистенция. При използваната техника на производство по време на зреенето върху кората се образуват петна от специфични микроорганизми, които придават на сиренето леко гнилостния му мирис. Използването на техниката „sobao“ при сиренето по време на процеса на зреене също е вековна практика, свързана с местните производители, и се изразява в това, че измиването на горната, долната и страничните части на всяко парче сирене, когато кората вече е започнала да се формира, се извършва с ръце, навлажнени с вода. Това се прави, за да се гарантира, че кората е гладка и равномерна, със заоблени ръбове.

Поради това дълбоко вкоренената и дългогодишна традиция на отглеждане на кози в географския район, в който се използва голямо разнообразие от местни растителни видове, растящи в различни периоди на годината и придаващи уникалност на млякото, се съчетава с начина, по който местните производители произвеждат сиренето без никаква термична обработка, като използват традиционни умения и техники, за да се получат специфичната форма, консистенция, аромат и вкусови характеристики, които отличават „Queso de Acehúche“.

Препратка към публикуваната спецификация

http://www.juntaex.es/filescms/con03/uploaded_files/SectoresTematicos/Agroalimentario/Denominacionesdeorigen/Solic_PliegoCondicionesQuesoAcehuche_.pdf

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---