# Journal officiel C 83/2022

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 83 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 65e année21 février 2022 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 83

Édition de langue française

Communications et informations

65e année21 février 2022

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| Sommaire | page |
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| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2022/C 83/01 | Taux de change de l’euro — 18 février 2022 | 1 |

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2022/C 83/01

Taux de change de l’euro — 18 février 2022

1

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2022/C 83/02 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10566 — P66/H2 EE/JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 2 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2022/C 83/03 | Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 4 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2022/C 83/02

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10566 — P66/H2 EE/JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

2

AUTRES ACTES

Commission européenne

2022/C 83/03

Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

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4

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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 21.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 83/1 |
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21.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 83/1

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Taux de change de l’euro (1)

18 février 2022

(2022/C 83/01)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
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| USD | dollar des États-Unis | 1,1354 |
| JPY | yen japonais | 130,59 |
| DKK | couronne danoise | 7,4382 |
| GBP | livre sterling | 0,83425 |
| SEK | couronne suédoise | 10,5796 |
| CHF | franc suisse | 1,0452 |
| ISK | couronne islandaise | 140,80 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,1465 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 24,337 |
| HUF | forint hongrois | 356,37 |
| PLN | zloty polonais | 4,5201 |
| RON | leu roumain | 4,9453 |
| TRY | livre turque | 15,4678 |
| AUD | dollar australien | 1,5754 |
| CAD | dollar canadien | 1,4424 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,8566 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6896 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5255 |
| KRW | won sud-coréen | 1 356,45 |
| ZAR | rand sud-africain | 17,0858 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,1840 |
| HRK | kuna croate | 7,5355 |
| IDR | rupiah indonésienne | 16 304,49 |
| MYR | ringgit malais | 4,7528 |
| PHP | peso philippin | 58,403 |
| RUB | rouble russe | 86,2815 |
| THB | baht thaïlandais | 36,435 |
| BRL | real brésilien | 5,8435 |
| MXN | peso mexicain | 23,0270 |
| INR | roupie indienne | 84,6525 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1354

JPY

yen japonais

130,59

DKK

couronne danoise

7,4382

GBP

livre sterling

0,83425

SEK

couronne suédoise

10,5796

CHF

franc suisse

1,0452

ISK

couronne islandaise

140,80

NOK

couronne norvégienne

10,1465

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

24,337

HUF

forint hongrois

356,37

PLN

zloty polonais

4,5201

RON

leu roumain

4,9453

TRY

livre turque

15,4678

AUD

dollar australien

1,5754

CAD

dollar canadien

1,4424

HKD

dollar de Hong Kong

8,8566

NZD

dollar néo-zélandais

1,6896

SGD

dollar de Singapour

1,5255

KRW

won sud-coréen

1 356,45

ZAR

rand sud-africain

17,0858

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,1840

HRK

kuna croate

7,5355

IDR

rupiah indonésienne

16 304,49

MYR

ringgit malais

4,7528

PHP

peso philippin

58,403

RUB

rouble russe

86,2815

THB

baht thaïlandais

36,435

BRL

real brésilien

5,8435

MXN

peso mexicain

23,0270

INR

roupie indienne

84,6525

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 21.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 83/2 |
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21.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 83/2

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10566 — P66/H2 EE/JV)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2022/C 83/02)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Phillips 66 Company («P66», États-Unis), |
| --- | --- |

—

Phillips 66 Company («P66», États-Unis),

| — | H2 Energy Europe AG («H2 EE», Suisse), |
| --- | --- |

—

H2 Energy Europe AG («H2 EE», Suisse),

| — | une entreprise commune nouvellement créée («NewCo», Autriche). |
| --- | --- |

—

une entreprise commune nouvellement créée («NewCo», Autriche).

P66 et H2 EE acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de NewCo.

La concentration est réalisée par achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune.

2.

| — | P66 est une entreprise énergétique qui exploite, entre autres, des stations-service; |
| --- | --- |

—

P66 est une entreprise énergétique qui exploite, entre autres, des stations-service;

| — | H2 EE est présente dans le domaine de la technologie de l’hydrogène et développe des écosystèmes pour l’hydrogène propre; |
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—

H2 EE est présente dans le domaine de la technologie de l’hydrogène et développe des écosystèmes pour l’hydrogène propre;

| — | NewCo et ses filiales seront chargées du développement et de l’exploitation de stations de ravitaillement en hydrogène en Autriche, au Danemark et en Allemagne. |
| --- | --- |

—

NewCo et ses filiales seront chargées du développement et de l’exploitation de stations de ravitaillement en hydrogène en Autriche, au Danemark et en Allemagne.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée du traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) n° 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10566 — P66/H2 EE/JV

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 21.2.2022 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 83/4 |
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21.2.2022

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 83/4

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Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2022/C 83/03)

La présente publication confère un droit d’opposition à la demande de modification, conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION NON MINEURE CONCERNANT LE CAHIER DES CHARGES D’UNE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE OU D’UNE INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

Demande d’approbation d’une modification conformément à l’article 53, paragraphe 2, premier alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

«Monte Etna»

No UE: PDO-IT-0060-AM01 – 17 juillet 2019

AOP (X) IGP ( )

1.   Groupement demandeur et intérêt légitime

Consorzio di tutela dell’olio extravergine di oliva DOP Monte Etna, sis via Sangiuliano, 349 – 95145 Catania.

Le Consorzio di Tutela dell’olio extravergine d’oliva Monte Etna est constitué de producteurs de «Monte Etna» et est habilité à soumettre une demande de modification conformément à l’article 13, paragraphe 1, du décret du Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières) no 12511 du 14 octobre 2013.

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Rubrique(s) du cahier des charges faisant l’objet de la/des modification(s)

| ☐ | Dénomination du produit |
| --- | --- |

☐

Dénomination du produit

| ☒ | Description du produit |
| --- | --- |

☒

Description du produit

| ☒ | Aire géographique |
| --- | --- |

☒

Aire géographique

| ☒ | Preuve de l’origine |
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☒

Preuve de l’origine

| ☒ | Méthode de production |
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☒

Méthode de production

| ☒ | Lien |
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☒

Lien

| ☒ | Étiquetage |
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☒

Étiquetage

| ☒ | Autres: Conditionnement; ajout des informations relatives à l’organisme de contrôle. |
| --- | --- |

☒

Autres: Conditionnement; ajout des informations relatives à l’organisme de contrôle.

4.   Type de modification

| ☒ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

| ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

5.   Modification(s)

Il convient de préciser en premier lieu que le cahier des charges de l’AOP «Monte Etna» ne contient pas certaines des informations figurant dans le résumé. Par conséquent, lors de l’indication des modifications, il ne sera fait référence qu’aux documents où ces informations sont présentes.

Description du produit

| — | L’article 6 du cahier des charges (Caractéristiques à la consommation), le point 4.2 du résumé et le point 3.2 du document unique ont été modifiés.
  Le texte suivant:
  «Lors de sa mise sur le marché, l’huile d’olive vierge extra de la D.O.P. “Monte Etna” devra posséder les caractéristiques suivantes:






  — | couleur: jaune or avec reflets verts; |
| --- | --- | --- |

—

L’article 6 du cahier des charges (Caractéristiques à la consommation), le point 4.2 du résumé et le point 3.2 du document unique ont été modifiés.

Le texte suivant:

«Lors de sa mise sur le marché, l’huile d’olive vierge extra de la D.O.P. “Monte Etna” devra posséder les caractéristiques suivantes:

—

couleur: jaune or avec reflets verts;

| — | bouquet: légèrement fruité; |
| --- | --- |

—

bouquet: légèrement fruité;

| — | saveur: fruitée, avec légère sensation d’amertume et de piquant; |
| --- | --- |

—

saveur: fruitée, avec légère sensation d’amertume et de piquant;

| — | acidité maximale totale exprimée en acide oléique ne dépassant pas 0,6 g pour 100 g d’huile, en poids; |
| --- | --- |

—

acidité maximale totale exprimée en acide oléique ne dépassant pas 0,6 g pour 100 g d’huile, en poids;

| — | note obtenue au panel test: supérieure ou égale à 7; |
| --- | --- |

—

note obtenue au panel test: supérieure ou égale à 7;

| — | nombre peroxydes: inférieur ou égal à 12\rm Meq O2/kg; |
| --- | --- |

—

nombre peroxydes: inférieur ou égal à 12\rm Meq O2/kg;

| — | K 232 inférieur ou égal à 2,20; |
| --- | --- |

—

K 232 inférieur ou égal à 2,20;

| — | K 270 inférieur ou égal à 0,15; |
| --- | --- |

—

K 270 inférieur ou égal à 0,15;

| — | acide linoléique inférieur ou égal à 10 %; |
| --- | --- |

—

acide linoléique inférieur ou égal à 10 %;

| — | acide linolénique inférieur ou égal à 0,8 %; |
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—

acide linolénique inférieur ou égal à 0,8 %;

| — | Delta K inférieur ou égal à 0,005» |
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—

Delta K inférieur ou égal à 0,005»

est remplacé par:

«Au moment de sa mise à la consommation, l’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée “Monte Etna” doit posséder les caractéristiques suivantes:

| — | couleur: du jaune au vert selon le degré de maturation des olives. |
| --- | --- |

—

couleur: du jaune au vert selon le degré de maturation des olives.

Évaluation chimique

| — | acidité (exprimée en acide oléique): maximum 0,5 % |
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acidité (exprimée en acide oléique): maximum 0,5 %

| — | indice de peroxyde inférieur ou égal à 12\rm Meq O2/kg; |
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indice de peroxyde inférieur ou égal à 12\rm Meq O2/kg;

| — | K 232 conforme à la réglementation |
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—

K 232 conforme à la réglementation

| — | K 270 conforme à la réglementation |
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K 270 conforme à la réglementation

| — | acide linoléique inférieur ou égal à 13,50 % |
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acide linoléique inférieur ou égal à 13,50 %

| — | acide linolénique inférieur ou égal à 0,9 %; |
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acide linolénique inférieur ou égal à 0,9 %;

| — | polyphénols totaux > 120 ppm |
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polyphénols totaux > 120 ppm

Évaluation organoleptique

| — | intervalle de médiane min. max. |
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intervalle de médiane min. max.

| — | fruité d’olive mûr > 2 < 6 |
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fruité d’olive mûr > 2 < 6

| — | fruité d’olive vert > 2 < 6 |
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fruité d’olive vert > 2 < 6

| — | arômes herbacés, de tomate ou d’artichaut > 2 < 5 |
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arômes herbacés, de tomate ou d’artichaut > 2 < 5

| — | amer > 2 < 6 |
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amer > 2 < 6

| — | piquant > 2 < 6 |
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piquant > 2 < 6

Aucun défaut organoleptique n’est admis (médiane des défauts égale à zéro). Les autres paramètres non expressément mentionnés doivent être conformes à la réglementation.»

Les modifications proposées découlent essentiellement de la mise à jour de la terminologie et des références, telles que prévues par l’annexe V relative à l’évaluation organoleptique des huiles d’olive vierges visées par le règlement (UE) no 1348/2013 de la Commission.

| — | En ce qui concerne l’évaluation chimique, les indices K 232 et K 270 ont été modifiés pour les ramener aux limites imposées par la réglementation en vigueur. |
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—

En ce qui concerne l’évaluation chimique, les indices K 232 et K 270 ont été modifiés pour les ramener aux limites imposées par la réglementation en vigueur.

| — | Concernant la valeur de K 270, il a été constaté qu’au cours des dernières années, l’anticipation de la récolte de la part de nombreux opérateurs pour améliorer la qualité de l’huile a entraîné une augmentation de cet indice, sans toutefois dépasser la valeur fixée par la réglementation en vigueur.
  En effet, de nombreuses recherches montrent que cet indice peut augmenter non seulement en raison de la présence de formes oxydées des acides gras insaturés mais également en conséquence d’un taux de substances phénoliques plus élevé, motif pour lequel la récolte est anticipée depuis plusieurs années.
  Concernant l’indice K 232, la modification découle du fait que les analyses chimiques effectuées au fil des ans ont montré qu’au cours de la période de conservation (d’une durée de dix-huit mois) de l’huile, certains cultivars mineurs utilisés pour la production de l’huile «Monte Etna» ont une incidence sur la valeur de l’indice K et l’amènent dans certains cas à des niveaux légèrement supérieurs à ceux indiqués dans le cahier des charges en vigueur (quoique toujours dans la limite prévue par la réglementation). |
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—

Concernant la valeur de K 270, il a été constaté qu’au cours des dernières années, l’anticipation de la récolte de la part de nombreux opérateurs pour améliorer la qualité de l’huile a entraîné une augmentation de cet indice, sans toutefois dépasser la valeur fixée par la réglementation en vigueur.

En effet, de nombreuses recherches montrent que cet indice peut augmenter non seulement en raison de la présence de formes oxydées des acides gras insaturés mais également en conséquence d’un taux de substances phénoliques plus élevé, motif pour lequel la récolte est anticipée depuis plusieurs années.

Concernant l’indice K 232, la modification découle du fait que les analyses chimiques effectuées au fil des ans ont montré qu’au cours de la période de conservation (d’une durée de dix-huit mois) de l’huile, certains cultivars mineurs utilisés pour la production de l’huile «Monte Etna» ont une incidence sur la valeur de l’indice K et l’amènent dans certains cas à des niveaux légèrement supérieurs à ceux indiqués dans le cahier des charges en vigueur (quoique toujours dans la limite prévue par la réglementation).

| — | L’acidité (exprimée en acide oléique): dont la limite maximale est abaissée de 0,6 % à 0,5 %.
  Au cours des dernières années, les producteurs ont travaillé sans relâche à l’amélioration de la qualité de l’huile d’olive vierge extra d’appellation d’origine protégée «Monte Etna» en utilisant des méthodes de récolte, de transformation et de conservation de plus en plus performantes. C’est pourquoi il a été décidé de baisser l’acidité. |
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L’acidité (exprimée en acide oléique): dont la limite maximale est abaissée de 0,6 % à 0,5 %.

Au cours des dernières années, les producteurs ont travaillé sans relâche à l’amélioration de la qualité de l’huile d’olive vierge extra d’appellation d’origine protégée «Monte Etna» en utilisant des méthodes de récolte, de transformation et de conservation de plus en plus performantes. C’est pourquoi il a été décidé de baisser l’acidité.

| — | Les valeurs d’acide linoléique et linolénique sont modifiées comme suit:






  — | l’acide linoléique passe de ≤ 10 % à ≤ 13,50 % |
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—

Les valeurs d’acide linoléique et linolénique sont modifiées comme suit:

—

l’acide linoléique passe de ≤ 10 % à ≤ 13,50 %

| — | l’acide linolénique passe de ≤ 0,8 % à ≤ 0,9 % |
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l’acide linolénique passe de ≤ 0,8 % à ≤ 0,9 %

La modification de ces deux paramètres était nécessaire compte tenu de l’augmentation, au cours des dernières années, du nombre d’échecs lors de la certification de lots d’huile provenant des zones consacrées à la production de l’AOP «Monte Etna» en raison d’une teneur en acide linoléique et linolénique supérieure aux dispositions du cahier des charges de production en vigueur.

Les études réalisées montrent que ce phénomène est dû à l’augmentation moyenne de la température et à la diminution constante de la pluviosité constatée au cours des dernières années, entraînant une modification du profil acide de l’huile «Monte Etna».

Une augmentation du pourcentage d’acide linoléique et linolénique a été observée en particulier dans les huiles issues d’oliveraies implantées sur des collines d’une altitude de moins de 600 m. Ce phénomène est fréquemment observé et il apparaît directement lié à la hausse des températures, lorsque, pendant la période comprise entre la floraison et l’accumulation d’huile dans le péricarpe, la température moyenne journalière dépasse 25 degrés. En effet, dans ces conditions, une baisse linéaire de la teneur en huile et un déséquilibre du rapport entre les acides gras se produisent, entraînant une diminution de la teneur en acide oléique et une augmentation d’autres acides mineurs tels que l’acide linolénique et linoléique. La réaction des plantes à ce phénomène varie en fonction du cultivar et elle concerne particulièrement le cultivar «Nocellara Etnea», principalement utilisé dans l’AOP «Monte Etna». Les valeurs proposées sont parfaitement conformes aux limites établies par la norme du COI (IOOC).

| — | La valeur des polyphénols totaux a été ajoutée.
  L’introduction de ce paramètre répond à l’exigence des producteurs et des consommateurs de disposer d’informations sur ce paramètre important de la qualité de l’huile. |
| --- | --- |

—

La valeur des polyphénols totaux a été ajoutée.

L’introduction de ce paramètre répond à l’exigence des producteurs et des consommateurs de disposer d’informations sur ce paramètre important de la qualité de l’huile.

Aire géographique

| — | L’article 3 du cahier des charges (Zone de production), le point 4.3 du résumé et le point 4 du document unique ont été modifiés.
  En conséquence, le texte suivant:
  «Dans le cadre du territoire administratif de la région de Sicile, la zone de production des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra de la dénomination d’origine protégée, visée à l’article 1er, couvre les oliveraies situées sur les communes énumérées ci-après et produisant une huile d’olive possédant les caractéristiques qualitatives prévues dans le présent cahier des charges de la production.






  — | Province de Catane: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza. |
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—

L’article 3 du cahier des charges (Zone de production), le point 4.3 du résumé et le point 4 du document unique ont été modifiés.

En conséquence, le texte suivant:

«Dans le cadre du territoire administratif de la région de Sicile, la zone de production des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra de la dénomination d’origine protégée, visée à l’article 1er, couvre les oliveraies situées sur les communes énumérées ci-après et produisant une huile d’olive possédant les caractéristiques qualitatives prévues dans le présent cahier des charges de la production.

—

Province de Catane: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza.

| — | Province de Enna: Centuripe. |
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—

Province de Enna: Centuripe.

| — | Province de Messine: Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone et Santa Domenica Vittoria. |
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—

Province de Messine: Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone et Santa Domenica Vittoria.

La zone est délimitée de la manière suivante sur la carte à l’échelle 1:25000: au sud de la zone concernée, en prenant pour point de départ le croisement entre la route reliant la route nationale SS 121 au centre habité de Motta S. Anastasia, la ligne de délimitation de la D.O.P. suit la limite occidentale de ce centre habité et continue, vers le sud-ouest, le long de la route qui mène de Motta S. Anastasia à la gare ferroviaire de Rotondella; elle continue ensuite vers le nord jusqu’à la courbe de niveau située à 100 m au-dessus du niveau de la mer, toujours vers le nord jusqu’à Ponte la Barca puis, toujours dans la même direction, le long de la rivière Simeto, jusqu’au pont de Pietralunga; après l’avoir dépassé, la ligne suit la rivière Simeto et, toujours vers le nord, traverse les cantons de Piano Mandarano, Cavalera, Piano Trinità et Piano d’Aragona; elle continue ensuite, toujours vers le nord, le long de la rivière Simeto, jusqu’au pont de la route nationale SS 120 (Ponte Bolo). À partir d’ici, la ligne de délimitation de la D.O.P. continue vers l’est le long de la route nationale SS 120, ensuite le long du vallon de la Gurrida jusqu’à la rivière Alcantara, elle suit le cours de cette rivière (vers le nord) sur 800 m, elle se sépare du cours de la rivière vers l’est pendant 400 m jusqu’à la conduite d’adduction d’eau S. Giacomo, suit le tracé de la conduite S. Giacomo (vers le sud) sur 650 m jusqu’à la route nationale SS 116, puis la route nationale SS 116 jusqu’au pont S. Giuliano, où elle rejoint la rivière Alcantara jusqu’au torrent Favoscuro, d’où elle continue, vers l’est, en traversant les cantons de Feudo Amato, Rocca Pizzicata, Rustica, Serra Bardella, Pecoraro et Buon Vassallo, qui sont tous compris entre le torrent Favoscuro et le Mont Passo Mojo; à partir d’ici, la ligne de délimitation continue vers l’est en traversant les cantons situés entre le Mont Passo Mojo et le torrent Fondachello; elle recommence ici à suivre le cours de la rivière Alcantara vers le sud-est, jusqu’à la jonction avec la route qui relie la gare ferroviaire de Castiglione di Sicilia et la route nationale SS 120, qu’elle suit vers le sud le long de la limite occidentale de cette commune; elle continue vers le sud sur la route nationale SS 120, dont elle se sépare près de Catena pour continuer, toujours vers le sud, jusqu’à la courbe de niveau située à 1 000 m au-dessus du niveau de la mer, d’où elle poursuit, d’abord vers l’ouest, jusqu’aux abords de la commune de Maletto, et ensuite vers le sud, le long de la même courbe de niveau, jusqu’à la localité de Maugeri, puis le long de la limite orientale de la commune de Belpasso et de S. Pietro.»

est remplacé par:

«Dans le cadre du territoire administratif de la région de Sicile, la zone de production des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra de la dénomination d’origine protégée, visée à l’article 1er, couvre les oliveraies situées sur les communes énumérées ci-après et produisant une huile d’olive possédant les caractéristiques qualitatives prévues dans le présent cahier des charges de la production.

Province de Catane:

| — | La totalité des territoires administratifs des communes suivantes: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza, Misterbianco, Acireale, Aci S. Antonio, Aci Bonaccorsi, Acicatena, Aci Castello, Calatabiano, Catania, Fiumefreddo, Giarre, Gravina di Catania, Linguaglossa, Mascali, Mascalucia, Milo, Nicolosi, Pedara, Piedimonte Etneo, Sant’Agata li Battiati, Sant’Alfio, San Giovanni La Punta, San Gregorio, Santa Venerina, Trecastagni, Tremestieri, Valverde, Viagrande, Zafferana Etnea, Riposto. |
| --- | --- |

—

La totalité des territoires administratifs des communes suivantes: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza, Misterbianco, Acireale, Aci S. Antonio, Aci Bonaccorsi, Acicatena, Aci Castello, Calatabiano, Catania, Fiumefreddo, Giarre, Gravina di Catania, Linguaglossa, Mascali, Mascalucia, Milo, Nicolosi, Pedara, Piedimonte Etneo, Sant’Agata li Battiati, Sant’Alfio, San Giovanni La Punta, San Gregorio, Santa Venerina, Trecastagni, Tremestieri, Valverde, Viagrande, Zafferana Etnea, Riposto.

Province de Enna:

Commune de Centuripe.

Province de Messine:

Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone et Santa Domenica Vittoria.»

L’aire géographique prévue par le cahier des charges en vigueur a été délimitée en tenant compte, entre autres, de la volonté manifeste des producteurs de faire partie de l’AOP et de la présence d’oliveraies dans l’aire géographique.

Au moment de l’enregistrement, l’oléiculture était pratiquement absente des zones qui sont proposées à l’insertion dans l’aire géographique délimitée. Les quelques oliviers présents étaient essentiellement utilisés pour l’autoconsommation. Au cours de la dernière décennie, l’oléiculture a été redécouverte, en particulier par de jeunes agriculteurs qui ont planté de nombreuses oliveraies. L’intérêt croissant de la part de nouveaux oléiculteurs implantés dans des communes qui ne figurent pas dans l’aire géographique a conduit à reconsidérer l’aire géographique délimitée. Un certain nombre de communes qui, en raison de facteurs pédoclimatiques, possèdent les caractéristiques typiques requises pour la production de l’huile «Monte Etna» ont donc été insérées dans l’aire géographique.

En fait, étant donné que l’aire de production actuelle ne comprend qu’une partie des communes situées sur les versants de l’Etna, disposée en une sorte de demi-cercle, l’ajout de toutes les autres communes faisant partie du cercle a permis de compléter l’aire de production. C’est pour cette raison que des parties du territoire de certaines communes, qui n’était que partiellement compris dans le cahier des charges, ont été ajoutées.

Cette modification est motivée, par ailleurs, par les analyses effectuées ces dernières années montrant que l’huile obtenue dans les zones qui ont été ajoutées a les mêmes caractéristiques que l’huile «Monte Etna» AOP.

Preuve de l’origine

| — | Le point relatif à la preuve de l’origine qui figure dans le résumé, mais pas dans le cahier des charges en vigueur, a été remanié. En outre, dans le résumé, une partie du point 4.4 sur la preuve de l’origine contenait des informations relatives à l’histoire de l’appellation et a donc été déplacée vers la section portant sur le lien; les dispositions relatives aux règles spécifiques applicables au conditionnement ont quant à elles été insérées au point 3.5 du document unique.
  Au vu de ce qui précède, il convient, concernant le remaniement de la preuve de l’origine, de comparer les 10 dernières lignes du point 4.4 du résumé publié et ce qui est proposé dans le nouvel article du cahier des charges.
  En conséquence, le texte suivant:
  «Ce sont les Phéniciens et les Grecs qui ont introduit la culture de l’olivier dans la partie orientale de la Sicile, respectivement aux Xe et VIIIe siècles avant J.-C. La présence du volcan, avec ses manifestations éruptives, alimente le mythe de cette culture: Ulysse et ses compagnons aveuglent le cyclope Polyphème, personnification de l’Etna avec son œil unique injecté de feu, à l’aide d’un tronc d’olivier. La culture de l’olivier s’est considérablement développée au fil des siècles, elle est devenue une culture extrêmement importante pour l’économie de la région.
  Dès le IIIe siècle avant J.-C., les Romains imposent de lourdes taxes sur l’huile d’olive de Sicile, qui faisait concurrence à la production de la Campanie et du Latium. Ensuite, au cours de la domination de la Sicile par les Arabes, ceux-ci développent et rationalisent la culture de l’olivier grâce à leur ingéniosité. Dans son livre, “De Aetna”, Pietro Bembo témoigne de l’importance de la production oléicole et vante les mérites de la culture de l’olivier autour de l’Etna. Le naturaliste Lazzaro Spallanzani, les écrivains A. Stoppani, W. Goethe, Guy de Maupassant, entre autres, témoignent de cette production locale.
  À l’occasion de son voyage en Sicile, en mars 1827, Tocqueville se livre à des considérations enthousiastes; il parle de la prospérité et de l’abondance de la région de l’Etna, grâce à la fertilité particulière des cultures locales due aux propriétés caractéristiques du sol volcanique.
  Tout au long du XIXe siècle et au début du XXe, l’huile d’olive de l’Etna est connue et appréciée de nombreux consommateurs italiens et étrangers, d’importantes quantités étant commercialisées au départ du port de Riposto, le port de l’Etna.
  Les opérations de production, de transformation et de mise en bouteilles sont effectuées dans les limites territoriales définies. Les raisons pour lesquelles même l’embouteillage se fait dans l’aire délimitée découlent de la nécessité de sauvegarder les caractéristiques particulières et la qualité de l’huile “Monte Etna”, en garantissant que le contrôle effectué par l’organisme tiers se fait sous la surveillance des producteurs concernés.
  Pour ces derniers, l’appellation d’origine protégée revêt une importance déterminante et leur offre, conformément aux objectifs et à l’orientation du règlement, une possibilité de compléter leurs revenus.
  En outre, cette opération se fait traditionnellement dans une zone géographique délimitée.
  Les olives proviennent d’oliveraies situées dans la zone de production et recensées dans un registre tenu à jour.
  Les opérations d’extraction, de confection et de mise en bouteille s’effectuent au sein du territoire délimité, dans des installations prévues à cet effet et recensées dans un registre spécial.
  La structure de contrôle vérifie le respect des conditions techniques énoncées dans une liste spécifique.
  La structure de contrôle vérifie le respect des conditions techniques du cahier des charges de la production, pour inscription au registre; elle vérifie que les différents éléments de la filière s’acquittent de leurs obligations en vue de garantir la traçabilité du produit.»
  est remplacé par:


  «Article 8
  Preuve de l’origine
  Chaque phase du processus de production doit être contrôlée grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. La traçabilité des produits est garantie grâce à l’inscription des parcelles cadastrales de production, des producteurs, des presseurs et des conditionneurs dans des registres ad hoc, gérés par un unique organisme de contrôle, ainsi que par la tenue de registres de production et de conditionnement.
  Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites dans les registres en question sont soumises à l’organisme de contrôle, conformément au cahier des charges de production et au programme de contrôle correspondant.»


  Cette modification a permis d’inclure uniquement les informations pertinentes dans la preuve de l’origine et de mettre le cahier des charges en conformité avec les exigences du règlement. |
| --- | --- |

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Le point relatif à la preuve de l’origine qui figure dans le résumé, mais pas dans le cahier des charges en vigueur, a été remanié. En outre, dans le résumé, une partie du point 4.4 sur la preuve de l’origine contenait des informations relatives à l’histoire de l’appellation et a donc été déplacée vers la section portant sur le lien; les dispositions relatives aux règles spécifiques applicables au conditionnement ont quant à elles été insérées au point 3.5 du document unique.

Au vu de ce qui précède, il convient, concernant le remaniement de la preuve de l’origine, de comparer les 10 dernières lignes du point 4.4 du résumé publié et ce qui est proposé dans le nouvel article du cahier des charges.

En conséquence, le texte suivant:

«Ce sont les Phéniciens et les Grecs qui ont introduit la culture de l’olivier dans la partie orientale de la Sicile, respectivement aux Xe et VIIIe siècles avant J.-C. La présence du volcan, avec ses manifestations éruptives, alimente le mythe de cette culture: Ulysse et ses compagnons aveuglent le cyclope Polyphème, personnification de l’Etna avec son œil unique injecté de feu, à l’aide d’un tronc d’olivier. La culture de l’olivier s’est considérablement développée au fil des siècles, elle est devenue une culture extrêmement importante pour l’économie de la région.

Dès le IIIe siècle avant J.-C., les Romains imposent de lourdes taxes sur l’huile d’olive de Sicile, qui faisait concurrence à la production de la Campanie et du Latium. Ensuite, au cours de la domination de la Sicile par les Arabes, ceux-ci développent et rationalisent la culture de l’olivier grâce à leur ingéniosité. Dans son livre, “De Aetna”, Pietro Bembo témoigne de l’importance de la production oléicole et vante les mérites de la culture de l’olivier autour de l’Etna. Le naturaliste Lazzaro Spallanzani, les écrivains A. Stoppani, W. Goethe, Guy de Maupassant, entre autres, témoignent de cette production locale.

À l’occasion de son voyage en Sicile, en mars 1827, Tocqueville se livre à des considérations enthousiastes; il parle de la prospérité et de l’abondance de la région de l’Etna, grâce à la fertilité particulière des cultures locales due aux propriétés caractéristiques du sol volcanique.

Tout au long du XIXe siècle et au début du XXe, l’huile d’olive de l’Etna est connue et appréciée de nombreux consommateurs italiens et étrangers, d’importantes quantités étant commercialisées au départ du port de Riposto, le port de l’Etna.

Les opérations de production, de transformation et de mise en bouteilles sont effectuées dans les limites territoriales définies. Les raisons pour lesquelles même l’embouteillage se fait dans l’aire délimitée découlent de la nécessité de sauvegarder les caractéristiques particulières et la qualité de l’huile “Monte Etna”, en garantissant que le contrôle effectué par l’organisme tiers se fait sous la surveillance des producteurs concernés.

Pour ces derniers, l’appellation d’origine protégée revêt une importance déterminante et leur offre, conformément aux objectifs et à l’orientation du règlement, une possibilité de compléter leurs revenus.

En outre, cette opération se fait traditionnellement dans une zone géographique délimitée.

Les olives proviennent d’oliveraies situées dans la zone de production et recensées dans un registre tenu à jour.

Les opérations d’extraction, de confection et de mise en bouteille s’effectuent au sein du territoire délimité, dans des installations prévues à cet effet et recensées dans un registre spécial.

La structure de contrôle vérifie le respect des conditions techniques énoncées dans une liste spécifique.

La structure de contrôle vérifie le respect des conditions techniques du cahier des charges de la production, pour inscription au registre; elle vérifie que les différents éléments de la filière s’acquittent de leurs obligations en vue de garantir la traçabilité du produit.»

est remplacé par:

«Article 8

Preuve de l’origine

Chaque phase du processus de production doit être contrôlée grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. La traçabilité des produits est garantie grâce à l’inscription des parcelles cadastrales de production, des producteurs, des presseurs et des conditionneurs dans des registres ad hoc, gérés par un unique organisme de contrôle, ainsi que par la tenue de registres de production et de conditionnement.

Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites dans les registres en question sont soumises à l’organisme de contrôle, conformément au cahier des charges de production et au programme de contrôle correspondant.»

Cette modification a permis d’inclure uniquement les informations pertinentes dans la preuve de l’origine et de mettre le cahier des charges en conformité avec les exigences du règlement.

Méthode de production

Méthode de production

| — | L’article 2 du cahier des charges (Variétés d’olives), le point 4.5 du résumé (méthode d’obtention) et le point 3.3 du document unique ont été modifiés.
  En conséquence, le texte suivant:
  «L’appellation d’origine protégée “Monte Etna” est réservée à l’huile d’olive vierge extra obtenue à partir de la variété d’olivier “Nocellara Etnea”, présente dans les oliveraies à concurrence d’au moins 65 %. Les variétés suivantes présentes dans la région peuvent intervenir dans la production: “Moresca”, “Tonda Iblea”, “Ogliarola Messinese”, “Biancolilla”, “Brandofino” et “L’Olivo di Castiglione”, selon des pourcentages variables mais ne dépassant pas 35 %.»
  est remplacé par:
  «L’appellation d’origine protégée “Monte Etna” est réservée à l’huile d’olive vierge extra obtenue à partir de la variété d’olivier “Nocellara Etnea”, présente dans les oliveraies à concurrence d’au moins 65 %. Concernant les 35 % restants, tous les autres cultivars autochtones siciliens peuvent être utilisés.»
  Cette modification était nécessaire parce que la présence sporadique d’autres cultivars autochtones est possible dans les oliveraies traditionnelles. Cette circonstance a toujours créé de nombreux problèmes lors de l’étape de contrôle, entraînant également une charge très lourde pour les producteurs contraints de séparer les olives, y compris en très petite quantité, de cultivars non explicitement mentionnés dans le cahier des charges. Étant donné que l’huile «Monte Etna» se caractérise principalement par la présence, dans un pourcentage minimum de 65 %, de la variété «Nocellara Etnea» et que la présence d’autres cultivars autochtones n’altère pas les caractéristiques essentielles du produit, il a été décidé de simplifier le cahier des charges et de permettre que tous les cultivars autochtones siciliens puissent faire partie de ceux qui sont autorisés dans la mesure maximum de 35 %. |
| --- | --- |

—

L’article 2 du cahier des charges (Variétés d’olives), le point 4.5 du résumé (méthode d’obtention) et le point 3.3 du document unique ont été modifiés.

En conséquence, le texte suivant:

«L’appellation d’origine protégée “Monte Etna” est réservée à l’huile d’olive vierge extra obtenue à partir de la variété d’olivier “Nocellara Etnea”, présente dans les oliveraies à concurrence d’au moins 65 %. Les variétés suivantes présentes dans la région peuvent intervenir dans la production: “Moresca”, “Tonda Iblea”, “Ogliarola Messinese”, “Biancolilla”, “Brandofino” et “L’Olivo di Castiglione”, selon des pourcentages variables mais ne dépassant pas 35 %.»

est remplacé par:

«L’appellation d’origine protégée “Monte Etna” est réservée à l’huile d’olive vierge extra obtenue à partir de la variété d’olivier “Nocellara Etnea”, présente dans les oliveraies à concurrence d’au moins 65 %. Concernant les 35 % restants, tous les autres cultivars autochtones siciliens peuvent être utilisés.»

Cette modification était nécessaire parce que la présence sporadique d’autres cultivars autochtones est possible dans les oliveraies traditionnelles. Cette circonstance a toujours créé de nombreux problèmes lors de l’étape de contrôle, entraînant également une charge très lourde pour les producteurs contraints de séparer les olives, y compris en très petite quantité, de cultivars non explicitement mentionnés dans le cahier des charges. Étant donné que l’huile «Monte Etna» se caractérise principalement par la présence, dans un pourcentage minimum de 65 %, de la variété «Nocellara Etnea» et que la présence d’autres cultivars autochtones n’altère pas les caractéristiques essentielles du produit, il a été décidé de simplifier le cahier des charges et de permettre que tous les cultivars autochtones siciliens puissent faire partie de ceux qui sont autorisés dans la mesure maximum de 35 %.

| — | Les dernières lignes du premier point de l’article 4 (Caractéristiques de culture) ont été supprimées. La modification concerne également le point 4.6 du résumé (lien) relatif à la description du territoire et le point 5 du document unique.
  En conséquence, le texte suivant:







  «1. | Les conditions environnementales et culturales des oliveraies destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra de la dénomination d’origine protégée, visée à l’article 1er, doivent être les conditions traditionnelles et caractéristiques de cette zone; elles doivent de toute façon conférer aux olives et à l’huile produite à partir de ces olives les caractéristiques qualitatives spécifiques.
  Par conséquent, seules sont concernées les oliveraies situées dans la zone de production décrite à l’article 3. Cette zone est caractérisée par un climat généralement de type méditerranéen subtropical, semi-aride; elle connaît des étés longs et secs, ainsi qu’une concentration des précipitations en automne et en hiver. Les oliveraies sont installées à une altitude comprise entre 100 et 1 000 m au-dessus du niveau de la mer, sur des sols d’origine volcanique, avec un substrat géologique formé de roches éruptives, remontant à l’ère du Mongibello ancien et nouveau, et présentant une tessiture sableuse avec une structure abondante.» |
| --- | --- | --- |

—

Les dernières lignes du premier point de l’article 4 (Caractéristiques de culture) ont été supprimées. La modification concerne également le point 4.6 du résumé (lien) relatif à la description du territoire et le point 5 du document unique.

En conséquence, le texte suivant:

«1.

Par conséquent, seules sont concernées les oliveraies situées dans la zone de production décrite à l’article 3. Cette zone est caractérisée par un climat généralement de type méditerranéen subtropical, semi-aride; elle connaît des étés longs et secs, ainsi qu’une concentration des précipitations en automne et en hiver. Les oliveraies sont installées à une altitude comprise entre 100 et 1 000 m au-dessus du niveau de la mer, sur des sols d’origine volcanique, avec un substrat géologique formé de roches éruptives, remontant à l’ère du Mongibello ancien et nouveau, et présentant une tessiture sableuse avec une structure abondante.»

est remplacé par:

| «1. | Les conditions environnementales et culturales des oliveraies destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra de la dénomination d’origine protégée, visée à l’article 1er, doivent être les conditions traditionnelles et caractéristiques de cette zone; elles doivent de toute façon conférer aux olives et à l’huile produite à partir de ces olives les caractéristiques qualitatives spécifiques. Par conséquent, seules sont concernées les oliveraies situées dans la zone de production décrite à l’article 3, caractérisée par un climat généralement de type méditerranéen subtropical, semi-aride, par des étés longs et secs, et par une concentration des précipitations en automne et en hiver.» |
| --- | --- |

«1.

Cette modification vise à supprimer les contraintes liées à l’altitude. Elle est motivée par la tendance; observée au cours de la dernière décennie sur l’ensemble du territoire, à anticiper la période de récolte, et ce indépendamment de l’altitude. De plus, l’aire géographique a connu, au cours des dernières années, une expansion croissante de méthodes d’extraction modernes utilisant principalement des systèmes à deux phases ou intégraux.

Ces deux circonstances ont contribué à annuler les différences qui existaient précédemment entre des huiles produites par des oliveraies situées à différentes altitudes.

Le point a également été simplifié en éliminant plusieurs phrases qui décrivaient l’aire géographique étant donné que ces informations figurent déjà dans l’article relatif au lien.

| — | L’article 4, point 3, relatif à la période de récolte du cahier des charges a été modifié.
  Le texte suivant:







  «4. | La cueillette des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra de la D.O.P. visée à l’article 1er doit commencer à partir de la véraison et s’achever avant la fin de la deuxième décade de janvier, en fonction de l’altitude de la zone.» |
| --- | --- | --- |

—

L’article 4, point 3, relatif à la période de récolte du cahier des charges a été modifié.

Le texte suivant:

«4.

est remplacé par:

| «4. | La cueillette des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée visée à l’article 1er doit commencer à partir du moment où la couleur vire de vert opaque à vert brillant et s’achever avant la fin de la deuxième décade de janvier, en fonction de l’altitude de la zone.» |
| --- | --- |

«4.

Cette modification est motivée par le fait que les producteurs sont de plus en plus soucieux de produire une huile de qualité. En effet, cueillir les olives à cette période augmente le contenu de substances phénoliques.

| — | Les points 5 et 6 de l’article 4 du cahier des charges et le troisième alinéa du point 4.5 du résumé ont été modifiés.
  En conséquence, le texte suivant:







  «5. | Les oliveraies servant à la production de l’huile d’olive vierge extra de la D.O.P. “Monte Etna” ne peuvent produire plus de 10 000 kg d’olives par hectare pour les cultures intensives. Le rendement des olives en huile ne peut dépasser 20 %. |
| --- | --- | --- |

—

Les points 5 et 6 de l’article 4 du cahier des charges et le troisième alinéa du point 4.5 du résumé ont été modifiés.

En conséquence, le texte suivant:

«5.

| 6. | Y compris lors des années exceptionnellement favorables, la récolte doit faire l’objet d’un tri soigneux et la production globale ne doit pas dépasser de plus de 20 % les limites maximales susmentionnées.» |
| --- | --- |

6.

est remplacé par:

| «5. | Les oliveraies servant à la production de l’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée “Monte Etna” ne peuvent produire plus de 12 000 kg d’olives par hectare. Le rendement des olives en huile ne peut dépasser 20 %.» |
| --- | --- |

«5.

L’expérience acquise au cours de la dernière décennie montre qu’il n’existe pas de lien négatif pour le produit entre la quantité d’olives produits par hectare et le respect des paramètres chimiques et organoleptiques prévus à l’article 6 du cahier des charges et au point 4.2 du résumé. De plus, les nouveaux rendements permettent de faire face plus efficacement aux phénomènes météorologiques de moins en moins réguliers qui ont intensifié l’alternance de production au cours des dernières années.

| — | L’article 5, point 3, du cahier des charges (Modalités de production de l’huile) a été modifié.
  Le texte suivant:







  «3. | Jusqu’à la phase de la trituration, les olives récoltées doivent être conservées dans des récipients rigides et aérés, elles doivent être disposées en couches peu épaisses, dans des endroits à faible humidité relative (50-60 %) et à la température maximale de 15°. La durée de conservation dans l’entreprise agricole ou au pressoir ne peut se prolonger au-delà de 48 heures après la récolte.» |
| --- | --- | --- |

—

L’article 5, point 3, du cahier des charges (Modalités de production de l’huile) a été modifié.

Le texte suivant:

«3.

est remplacé par:

| «3. | Jusqu’à la phase de la trituration, les olives récoltées doivent être conservées dans des récipients rigides et aérés, et disposées en couches minces, dans des locaux garantissant des conditions de faible humidité. La durée de conservation dans l’entreprise agricole ou au pressoir ne peut se prolonger au-delà de 48 heures après la récolte.» |
| --- | --- |

«3.

Cette modification est motivée par le fait que le respect de la part des producteurs de manuels de bonnes pratiques est désormais bien établi. Il a donc été décidé de supprimer les valeurs d’humidité et de température du cahier des charges en vigueur.

En effet, au fil des années, ces contraintes ont rendu les procédures de contrôle particulièrement lourdes et multiplié de façon excessive les dispositions à respecter.

Lien

Lien

| — | La modification concerne l’article 9 du cahier des charges et le point 5 du document unique.
  Le lien figurant dans le résumé publié au Journal officiel de l’Union européenne contenait des informations figurant en partie au point 4.4 et en partie au point 4.6. Par conséquent, la comparaison avec la version proposée doit être effectuée en tenant compte des premiers paragraphes du point 4.4 du résumé et de son point 4.6.
  Le lien a donc été réécrit en conservant intacte la première partie, à savoir les paragraphes du point 4.4 du résumé relatifs à l’histoire, et en reformulant la deuxième partie, à savoir ce qui correspond au point 4.6, concernant les caractéristiques du terrain et du climat et la spécificité du produit.
  La réécriture de la partie sur le lien (article 9 du cahier des charges et point 5 du document unique) visait à adapter ce point aux orientations de la Commission européenne sur la rédaction du document unique.
  En outre, la nouvelle version tient également compte des modifications proposées, en particulier la modification de l’aire géographique. Les références aux flancs de l’Etna concernés par la culture de l’olivier, qui ne sont plus pertinentes avec l’élargissement de l’aire géographique délimitée, ont été supprimées.

  En conséquence, le texte suivant:

  «Ce sont les Phéniciens et les Grecs qui ont introduit la culture de l’olivier dans la partie orientale de la Sicile, respectivement aux Xe et VIIIe siècles avant J.-C. La présence du volcan, avec ses manifestations éruptives, alimente le mythe de cette culture: Ulysse et ses compagnons aveuglent le cyclope Polyphème, personnification de l’Etna avec son œil unique injecté de feu, à l’aide d’un tronc d’olivier. La culture de l’olivier s’est considérablement développée au fil des siècles, elle est devenue une culture extrêmement importante pour l’économie de la région.
  Dès le IIIe siècle avant J.-C., les Romains imposent de lourdes taxes sur l’huile d’olive de Sicile, qui faisait concurrence à la production de la Campanie et du Latium.
  Ensuite, au cours de la domination de la Sicile par les Arabes, ceux-ci développent et rationalisent la culture de l’olivier grâce à leur ingéniosité. Dans son livre, “De Aetna”, Pietro Bembo témoigne de l’importance de la production oléicole et vante les mérites de la culture de l’olivier autour de l’Etna. Le naturaliste Lazzaro Spallanzani, les écrivains A. Stoppani, W. Goethe, Guy de Maupassant, entre autres, témoignent de cette production locale.
  À l’occasion de son voyage en Sicile, en mars 1827, Tocqueville se livre à des considérations enthousiastes; il parle de la prospérité et de l’abondance de la région de l’Etna, grâce à la fertilité particulière des cultures locales due aux propriétés caractéristiques du sol volcanique.
  Tout au long du XIXe siècle et au début du XXe, l’huile d’olive de l’Etna est connue et appréciée de nombreux consommateurs italiens et étrangers, d’importantes quantités étant commercialisées au départ du port de Riposto, le port de l’Etna.
  Le territoire délimité fait partie d’un ensemble montagneux, situé entre 100 et 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui appartient au relief montagneux de l’Etna, en particulier les flancs des versants nord, ouest et sud du volcan. La culture de l’olivier est absente sur le versant est. Le microclimat territorial de la zone délimitée s’apparente au climat méditerranéen de montagne. Avec le type de terrain, volcanique sur substrat géologique formé de roches éruptives remontant à l’ère du Mongibello ancien et nouveau, d’une consistance sableuse avec une structure abondante, ce climat confère au produit des caractéristiques uniques, que l’on retrouve à l’analyse chimique, physique et organoleptique. Des études récentes ont fait apparaître les différences significatives de l’huile “Monte Etna”, dans la composition des acides gras libres, qui peuvent être imputées à la zone d’origine, par rapport aux huiles provenant de zones limitrophes.
  Ces différences sont telles qu’elles permettent d’établir un lien entre l’origine géographique et les caractéristiques chimiques de l’huile.
  Les caractéristiques du sol et du climat ont conditionné l’adaptation des espèces végétales présentes, qui ont évolué vers des variétés et des écotypes locaux bien distincts. Tel est le cas du cultivar “Nocellara Etnea”, qui domine dans cette zone.
  La culture de l’olivier s’est révélée d’une importance fondamentale pour l’agriculture locale, en particulier du fait de la capacité de cet arbre à valoriser les terrains laviques, de sa résistance à des environnements semi-arides et du rôle qu’il a joué dans l’économie de la famille paysanne typique.
  Traditionnellement, les habitants de la région qualifient l’huile provenant de ces contrées d’huile “de montagne”, afin de la distinguer des produits des zones limitrophes.
  Cette huile est prisée des consommateurs, qui en reconnaissent les atouts qualitatifs et organoleptiques. Le prix de ce produit est d’ailleurs de 20 à 25 % supérieur aux prix du marché.»
  est remplacé par:
  «Ce sont les Phéniciens et les Grecs qui ont introduit la culture de l’olivier dans la partie orientale de la Sicile, respectivement aux Xe et VIIIe siècles avant J.-C. La présence du volcan, avec ses manifestations éruptives, alimente le mythe de cette culture: Ulysse et ses compagnons aveuglent le cyclope Polyphème, personnification de l’Etna avec son œil unique injecté de feu, à l’aide d’un tronc d’olivier. La culture de l’olivier s’est considérablement développée au fil des siècles, elle est devenue une culture extrêmement importante pour l’économie de la région.
  Dès le IIIe siècle avant J.-C., les Romains imposent de lourdes taxes sur l’huile d’olive de Sicile, qui faisait concurrence à la production de la Campanie et du Latium.
  Ensuite, au cours de la domination de la Sicile par les Arabes, ceux-ci développent et rationalisent la culture de l’olivier grâce à leur ingéniosité. Dans son livre, “De Aetna”, Pietro Bembo témoigne de l’importance de la production oléicole et vante les mérites de la culture de l’olivier autour de l’Etna. Le naturaliste Lazzaro Spallanzani, les écrivains A. Stoppani, W. Goethe, Guy de Maupassant, entre autres, témoignent de cette production locale.
  À l’occasion de son voyage en Sicile, en mars 1827, Tocqueville se livre à des considérations enthousiastes; il parle de la prospérité et de l’abondance de la région de l’Etna, grâce à la fertilité particulière des cultures locales due aux propriétés caractéristiques du sol volcanique.
  Tout au long du XIXe siècle et au début du XXe, l’huile d’olive de l’Etna est connue et appréciée de nombreux consommateurs italiens et étrangers, d’importantes quantités étant commercialisées au départ du port de Riposto, le port de l’Etna.
  Le lien avec le territoire tient essentiellement à l’utilisation des cultivars autochtones et notamment du cultivar “Nocellara Etnea” et l’huile d’olive vierge extra qui en est tirée présente des caractéristiques organoleptiques impossibles à obtenir dans d’autres milieux pédoclimatiques.
  Le cultivar “Nocellara Etnea” est une composante importante du paysage rural d’une grande partie du territoire délimité de l’AOP “Monte Etna”. Les autres cultivars mineurs présents dans l’aire délimitée jouent essentiellement un rôle de pollinisateurs du cultivar principal et d’éléments de diversification de l’offre de produits subsidiaires au cultivar “Nocellara Etnea”. Au fil du temps, certains cultivars mineurs ont subi des transformations phénotypiques qui les ont rendus uniques par rapport aux territoires environnants. Ces conditions contribuent à renforcer la biodiversité de l’aire délimitée.
  La zone géographique est caractérisée par un substrat pédologique de nature volcanique constitué de roches éruptives basaltiques après que les processus d’érosion et de lixiviation, conjointement avec l’établissement de la flore spontanée et de la faune microbienne ont, avec le temps, transformé les horizons superficiels de la roche mère en un terrain fertile reflétant l’intégralité des caractéristiques du substrat d’origine.
  Les sols ont une tessiture grossière, à réaction légèrement subalcaline, bien aérés et très perméables, et constituent le milieu idéal pour la croissance et le développement des oliviers qui confèrent à l’AOP “Monte Etna”, des caractéristiques olfactives et gustatives qui reflètent l’intégralité du territoire d’origine, parmi lesquelles des arômes herbacés d’artichaut et de tomate verte, ainsi que des notes franches d’amande amère qui s’accompagnent de la présence harmonieuse de nuances d’amer et de piquant donnant une impression agréable au palais.
  Les variations de température qui caractérisent les versants de l’Etna et dépassent parfois les 20/25 degrés entre le jour et la nuit, et le sol d’origine volcanique unique en son genre confèrent un certain caractère épicé à l’huile d’olive vierge extra AOP “Monte Etna”. De plus, dans cet environnement, il n’y a quasiment pas d’attaques de mouches et la pulpe dure et croquante des olives est une caractéristique unique du panorama territorial. Les conditions climatiques sont à l’origine des caractéristiques sensorielles particulières de l’huile provenant du massif de l’Etna.
  Il existe donc un lien étroit entre l’aire de production et les caractéristiques de l’AOP “Monte Etna”. De nombreuses études ont fait apparaître les différences significatives de l’huile “Monte Etna”, dans la composition des acides gras libres, qui peuvent être imputées à la zone d’origine, par rapport aux huiles provenant de zones limitrophes.
  Ces différences sont telles qu’elles permettent d’établir un lien entre l’origine géographique et les caractéristiques chimiques de l’huile. Les caractéristiques du sol et du climat ont conditionné l’adaptation des espèces végétales présentes, qui ont évolué vers des variétés et des écotypes locaux bien distincts. Tel est le cas du cultivar “Nocellara Etnea”, qui domine dans cette zone.
  Du point de vue socio-économique, les agriculteurs de la zone se sont intéressés depuis toujours à la culture de l’olive dans l’aire délimitée et n’ont jamais cessé de la pratiquer, et l’olive a conquis, parmi la mixité des cultures, un rôle central dans l’économie des exploitations. Aujourd’hui, l’oléiculture est en constante évolution et gagne en importance, grâce à l’implication de nombreux entrepreneurs et cultivateurs qui investissent leurs ressources dans le but de créer du travail et des revenus, et assurent dans le même temps la récupération et le maintien d’un territoire dont l’unique destin pourrait être l’appauvrissement et l’abandon.
  Grâce à l’amélioration des méthodes de culture et de transformation du produit, l’oléiculture de l’Etna est passée d’un type de culture mixte et marginal à un type de culture spécialisé, représentant une grande valeur territoriale. L’huile produite se distingue par d’excellentes caractéristiques organoleptiques et chimiques particulièrement prisées par les consommateurs locaux, nationaux et internationaux.
  La cueillette des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra “Monte Etna” doit commencer à partir du moment où la couleur vire de vert opaque à vert brillant. Cueillir les olives à ce stade phénologique augmente la teneur en substances phénoliques et renforce les caractéristiques de l’huile “Monte Etna”, telles que la présence d’arômes herbacés clairs et marqués, la présence équilibrée de la note gustative amère soutenue par un piquant agréable, ainsi qu’une faible acidité et la présence d’une charge polyphénolique intéressante.
  L’ensemble du territoire de l’Etna se prête à la culture des oliviers qui sont présents sur toute la surface et en particulier dans les zones de moyenne colline.
  Au cours des vingt dernières années, nous avons assisté à un important changement de génération et à l’arrivée de nombreux nouveaux entrepreneurs provenant d’autres secteurs de production et professionnels qui, à la suite des nombreux succès rencontrés par l’AOP, ont investi et investissent dans la production d’huile d’olive vierge extra AOP “Monte Etna”.»
  La partie relative au lien ne change pas sur le fond, étant donné que les éléments essentiels présents dans la version actuelle et dans la version proposée n’ont pas été modifiés. En particulier, il convient de relever que les éléments principaux du lien, tels que la nature particulière des terrains de l’Etna, le climat typique de cette zone et l’utilisation prédominante du cultivar «Nocellara Etnea», demeurent des éléments fondamentaux du lien de l’huile «Monte Etna» avec l’aire géographique et déterminent les caractéristiques spécifiques de cette AOP. |
| --- | --- |

—

La modification concerne l’article 9 du cahier des charges et le point 5 du document unique.

Le lien figurant dans le résumé publié au Journal officiel de l’Union européenne contenait des informations figurant en partie au point 4.4 et en partie au point 4.6. Par conséquent, la comparaison avec la version proposée doit être effectuée en tenant compte des premiers paragraphes du point 4.4 du résumé et de son point 4.6.

Journal officiel de l’Union européenne

Le lien a donc été réécrit en conservant intacte la première partie, à savoir les paragraphes du point 4.4 du résumé relatifs à l’histoire, et en reformulant la deuxième partie, à savoir ce qui correspond au point 4.6, concernant les caractéristiques du terrain et du climat et la spécificité du produit.

La réécriture de la partie sur le lien (article 9 du cahier des charges et point 5 du document unique) visait à adapter ce point aux orientations de la Commission européenne sur la rédaction du document unique.

En outre, la nouvelle version tient également compte des modifications proposées, en particulier la modification de l’aire géographique. Les références aux flancs de l’Etna concernés par la culture de l’olivier, qui ne sont plus pertinentes avec l’élargissement de l’aire géographique délimitée, ont été supprimées.

En conséquence, le texte suivant:

En conséquence, le texte suivant:

«Ce sont les Phéniciens et les Grecs qui ont introduit la culture de l’olivier dans la partie orientale de la Sicile, respectivement aux Xe et VIIIe siècles avant J.-C. La présence du volcan, avec ses manifestations éruptives, alimente le mythe de cette culture: Ulysse et ses compagnons aveuglent le cyclope Polyphème, personnification de l’Etna avec son œil unique injecté de feu, à l’aide d’un tronc d’olivier. La culture de l’olivier s’est considérablement développée au fil des siècles, elle est devenue une culture extrêmement importante pour l’économie de la région.

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e

Dès le IIIe siècle avant J.-C., les Romains imposent de lourdes taxes sur l’huile d’olive de Sicile, qui faisait concurrence à la production de la Campanie et du Latium.

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Ensuite, au cours de la domination de la Sicile par les Arabes, ceux-ci développent et rationalisent la culture de l’olivier grâce à leur ingéniosité. Dans son livre, “De Aetna”, Pietro Bembo témoigne de l’importance de la production oléicole et vante les mérites de la culture de l’olivier autour de l’Etna. Le naturaliste Lazzaro Spallanzani, les écrivains A. Stoppani, W. Goethe, Guy de Maupassant, entre autres, témoignent de cette production locale.

À l’occasion de son voyage en Sicile, en mars 1827, Tocqueville se livre à des considérations enthousiastes; il parle de la prospérité et de l’abondance de la région de l’Etna, grâce à la fertilité particulière des cultures locales due aux propriétés caractéristiques du sol volcanique.

Tout au long du XIXe siècle et au début du XXe, l’huile d’olive de l’Etna est connue et appréciée de nombreux consommateurs italiens et étrangers, d’importantes quantités étant commercialisées au départ du port de Riposto, le port de l’Etna.

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e

Le territoire délimité fait partie d’un ensemble montagneux, situé entre 100 et 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui appartient au relief montagneux de l’Etna, en particulier les flancs des versants nord, ouest et sud du volcan. La culture de l’olivier est absente sur le versant est. Le microclimat territorial de la zone délimitée s’apparente au climat méditerranéen de montagne. Avec le type de terrain, volcanique sur substrat géologique formé de roches éruptives remontant à l’ère du Mongibello ancien et nouveau, d’une consistance sableuse avec une structure abondante, ce climat confère au produit des caractéristiques uniques, que l’on retrouve à l’analyse chimique, physique et organoleptique. Des études récentes ont fait apparaître les différences significatives de l’huile “Monte Etna”, dans la composition des acides gras libres, qui peuvent être imputées à la zone d’origine, par rapport aux huiles provenant de zones limitrophes.

Ces différences sont telles qu’elles permettent d’établir un lien entre l’origine géographique et les caractéristiques chimiques de l’huile.

Les caractéristiques du sol et du climat ont conditionné l’adaptation des espèces végétales présentes, qui ont évolué vers des variétés et des écotypes locaux bien distincts. Tel est le cas du cultivar “Nocellara Etnea”, qui domine dans cette zone.

La culture de l’olivier s’est révélée d’une importance fondamentale pour l’agriculture locale, en particulier du fait de la capacité de cet arbre à valoriser les terrains laviques, de sa résistance à des environnements semi-arides et du rôle qu’il a joué dans l’économie de la famille paysanne typique.

Traditionnellement, les habitants de la région qualifient l’huile provenant de ces contrées d’huile “de montagne”, afin de la distinguer des produits des zones limitrophes.

Cette huile est prisée des consommateurs, qui en reconnaissent les atouts qualitatifs et organoleptiques. Le prix de ce produit est d’ailleurs de 20 à 25 % supérieur aux prix du marché.»

est remplacé par:

«Ce sont les Phéniciens et les Grecs qui ont introduit la culture de l’olivier dans la partie orientale de la Sicile, respectivement aux Xe et VIIIe siècles avant J.-C. La présence du volcan, avec ses manifestations éruptives, alimente le mythe de cette culture: Ulysse et ses compagnons aveuglent le cyclope Polyphème, personnification de l’Etna avec son œil unique injecté de feu, à l’aide d’un tronc d’olivier. La culture de l’olivier s’est considérablement développée au fil des siècles, elle est devenue une culture extrêmement importante pour l’économie de la région.

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Dès le IIIe siècle avant J.-C., les Romains imposent de lourdes taxes sur l’huile d’olive de Sicile, qui faisait concurrence à la production de la Campanie et du Latium.

e

Ensuite, au cours de la domination de la Sicile par les Arabes, ceux-ci développent et rationalisent la culture de l’olivier grâce à leur ingéniosité. Dans son livre, “De Aetna”, Pietro Bembo témoigne de l’importance de la production oléicole et vante les mérites de la culture de l’olivier autour de l’Etna. Le naturaliste Lazzaro Spallanzani, les écrivains A. Stoppani, W. Goethe, Guy de Maupassant, entre autres, témoignent de cette production locale.

À l’occasion de son voyage en Sicile, en mars 1827, Tocqueville se livre à des considérations enthousiastes; il parle de la prospérité et de l’abondance de la région de l’Etna, grâce à la fertilité particulière des cultures locales due aux propriétés caractéristiques du sol volcanique.

Tout au long du XIXe siècle et au début du XXe, l’huile d’olive de l’Etna est connue et appréciée de nombreux consommateurs italiens et étrangers, d’importantes quantités étant commercialisées au départ du port de Riposto, le port de l’Etna.

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e

Le lien avec le territoire tient essentiellement à l’utilisation des cultivars autochtones et notamment du cultivar “Nocellara Etnea” et l’huile d’olive vierge extra qui en est tirée présente des caractéristiques organoleptiques impossibles à obtenir dans d’autres milieux pédoclimatiques.

Le cultivar “Nocellara Etnea” est une composante importante du paysage rural d’une grande partie du territoire délimité de l’AOP “Monte Etna”. Les autres cultivars mineurs présents dans l’aire délimitée jouent essentiellement un rôle de pollinisateurs du cultivar principal et d’éléments de diversification de l’offre de produits subsidiaires au cultivar “Nocellara Etnea”. Au fil du temps, certains cultivars mineurs ont subi des transformations phénotypiques qui les ont rendus uniques par rapport aux territoires environnants. Ces conditions contribuent à renforcer la biodiversité de l’aire délimitée.

La zone géographique est caractérisée par un substrat pédologique de nature volcanique constitué de roches éruptives basaltiques après que les processus d’érosion et de lixiviation, conjointement avec l’établissement de la flore spontanée et de la faune microbienne ont, avec le temps, transformé les horizons superficiels de la roche mère en un terrain fertile reflétant l’intégralité des caractéristiques du substrat d’origine.

Les sols ont une tessiture grossière, à réaction légèrement subalcaline, bien aérés et très perméables, et constituent le milieu idéal pour la croissance et le développement des oliviers qui confèrent à l’AOP “Monte Etna”, des caractéristiques olfactives et gustatives qui reflètent l’intégralité du territoire d’origine, parmi lesquelles des arômes herbacés d’artichaut et de tomate verte, ainsi que des notes franches d’amande amère qui s’accompagnent de la présence harmonieuse de nuances d’amer et de piquant donnant une impression agréable au palais.

Les variations de température qui caractérisent les versants de l’Etna et dépassent parfois les 20/25 degrés entre le jour et la nuit, et le sol d’origine volcanique unique en son genre confèrent un certain caractère épicé à l’huile d’olive vierge extra AOP “Monte Etna”. De plus, dans cet environnement, il n’y a quasiment pas d’attaques de mouches et la pulpe dure et croquante des olives est une caractéristique unique du panorama territorial. Les conditions climatiques sont à l’origine des caractéristiques sensorielles particulières de l’huile provenant du massif de l’Etna.

Il existe donc un lien étroit entre l’aire de production et les caractéristiques de l’AOP “Monte Etna”. De nombreuses études ont fait apparaître les différences significatives de l’huile “Monte Etna”, dans la composition des acides gras libres, qui peuvent être imputées à la zone d’origine, par rapport aux huiles provenant de zones limitrophes.

Ces différences sont telles qu’elles permettent d’établir un lien entre l’origine géographique et les caractéristiques chimiques de l’huile. Les caractéristiques du sol et du climat ont conditionné l’adaptation des espèces végétales présentes, qui ont évolué vers des variétés et des écotypes locaux bien distincts. Tel est le cas du cultivar “Nocellara Etnea”, qui domine dans cette zone.

Du point de vue socio-économique, les agriculteurs de la zone se sont intéressés depuis toujours à la culture de l’olive dans l’aire délimitée et n’ont jamais cessé de la pratiquer, et l’olive a conquis, parmi la mixité des cultures, un rôle central dans l’économie des exploitations. Aujourd’hui, l’oléiculture est en constante évolution et gagne en importance, grâce à l’implication de nombreux entrepreneurs et cultivateurs qui investissent leurs ressources dans le but de créer du travail et des revenus, et assurent dans le même temps la récupération et le maintien d’un territoire dont l’unique destin pourrait être l’appauvrissement et l’abandon.

Grâce à l’amélioration des méthodes de culture et de transformation du produit, l’oléiculture de l’Etna est passée d’un type de culture mixte et marginal à un type de culture spécialisé, représentant une grande valeur territoriale. L’huile produite se distingue par d’excellentes caractéristiques organoleptiques et chimiques particulièrement prisées par les consommateurs locaux, nationaux et internationaux.

La cueillette des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra “Monte Etna” doit commencer à partir du moment où la couleur vire de vert opaque à vert brillant. Cueillir les olives à ce stade phénologique augmente la teneur en substances phénoliques et renforce les caractéristiques de l’huile “Monte Etna”, telles que la présence d’arômes herbacés clairs et marqués, la présence équilibrée de la note gustative amère soutenue par un piquant agréable, ainsi qu’une faible acidité et la présence d’une charge polyphénolique intéressante.

L’ensemble du territoire de l’Etna se prête à la culture des oliviers qui sont présents sur toute la surface et en particulier dans les zones de moyenne colline.

Au cours des vingt dernières années, nous avons assisté à un important changement de génération et à l’arrivée de nombreux nouveaux entrepreneurs provenant d’autres secteurs de production et professionnels qui, à la suite des nombreux succès rencontrés par l’AOP, ont investi et investissent dans la production d’huile d’olive vierge extra AOP “Monte Etna”.»

La partie relative au lien ne change pas sur le fond, étant donné que les éléments essentiels présents dans la version actuelle et dans la version proposée n’ont pas été modifiés. En particulier, il convient de relever que les éléments principaux du lien, tels que la nature particulière des terrains de l’Etna, le climat typique de cette zone et l’utilisation prédominante du cultivar «Nocellara Etnea», demeurent des éléments fondamentaux du lien de l’huile «Monte Etna» avec l’aire géographique et déterminent les caractéristiques spécifiques de cette AOP.

Étiquetage

Étiquetage

| — | L’article 7, point 3, du cahier des charges (Désignation et présentation), actuel point 3.6 du document unique, a été modifié.
  Le texte suivant:







  «3. | L’utilisation de noms d’entreprises, de domaines, de fermes, de leur localisation territoriale, ainsi que la référence au conditionnement dans l’exploitation oléicole, à l’association d’entreprises oléicoles ou à l’entreprise oléicole située dans la zone de production n’est autorisée que si le produit a été obtenu exclusivement à l’aide d’olives provenant des oliveraies faisant partie de l’entreprise et si la production d’huile et le conditionnement ont eu lieu dans l’entreprise elle-même.» |
| --- | --- | --- |

—

L’article 7, point 3, du cahier des charges (Désignation et présentation), actuel point 3.6 du document unique, a été modifié.

Le texte suivant:

«3.

est remplacé par:

| «3. | L’utilisation de désignations d’entreprise ou de domaines ainsi que la référence au conditionnement dans l’exploitation ou l’entreprise oléicole située dans la zone de production n’est autorisée que si le produit a été obtenu exclusivement à partir d’olives provenant des oliveraies faisant partie de l’entreprise.» |
| --- | --- |

«3.

Cette modification naît de l’exigence de simplifier les modalités à respecter pour la mention du nom de l’entreprise sur l’étiquette. Avec la formulation proposée, même les petites exploitations qui ne disposent pas en leur sein d’installations d’extraction et de conditionnement de l’huile peuvent faire référence à leur exploitation sur l’étiquette si la totalité des olives provient de celle-ci.

| — | L’article 7, point 8, du cahier des charges (Désignation et présentation) et le point 4.8 du résumé, actuel point 3.6 du document unique, ont été modifiés.
  Le texte suivant:







  «8. | L’année de production des olives à partir desquelles l’huile est obtenue doit obligatoirement être mentionnée sur l’étiquette.» |
| --- | --- | --- |

—

L’article 7, point 8, du cahier des charges (Désignation et présentation) et le point 4.8 du résumé, actuel point 3.6 du document unique, ont été modifiés.

Le texte suivant:

«8.

est remplacé par:

| «8. | Les deux années de production consécutives des olives à partir desquelles l’huile est obtenue doivent obligatoirement être mentionnées sur l’étiquette.» |
| --- | --- |

«8.

Étant donné que la récolte peut durer jusqu’à la deuxième décade de janvier, la saison oléicole comprend toujours deux années. Il semble donc plus correct d’indiquer les deux années de production consécutives des olives à partir desquelles l’huile est obtenue.

Autres

Autres

Conditionnement

Conditionnement

| — | L’article 7, point 7, du cahier des charges concernant le type de matériaux autorisé, actuel point 3.5 du document unique, a été modifié.
  Le texte suivant:







  «7. | L’huile d’olive vierge extra de la D.O.P. visée à l’article 1er doit être commercialisée dans des récipients dont la capacité ne dépasse pas 5 litres. Ces récipients peuvent être réalisés à l’aide des matériaux suivants: verre foncé, acier inoxydable, tôle étamée.» |
| --- | --- | --- |

—

L’article 7, point 7, du cahier des charges concernant le type de matériaux autorisé, actuel point 3.5 du document unique, a été modifié.

Le texte suivant:

«7.

est remplacé par:

| «7. | L’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée visée à l’article 1er doit être commercialisée dans des récipients dont la capacité ne dépasse pas 5 litres, en verre, en fer blanc ou dans des récipients adaptés à la conservation de l’huile.» |
| --- | --- |

«7.

Cette modification a pour but de permettre aux producteurs d’utiliser des récipients différents de ceux prévus dans le cahier des charges en vigueur pour répondre aux différentes exigences du marché.

| — | Le texte sur les règles relatives à l’embouteillage a été modifié.
  Le texte suivant:

  «Les opérations de production, de transformation et de mise en bouteilles sont effectuées dans les limites territoriales définies. Les raisons pour lesquelles même l’embouteillage se fait dans l’aire délimitée découlent de la nécessité de sauvegarder les caractéristiques particulières et la qualité de l’huile “Monte Etna”, en garantissant que le contrôle effectué par l’organisme tiers se fait sous la surveillance des producteurs concernés.»

  est remplacé par:

  «Les opérations de conditionnement de l’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée “Monte Etna” doivent avoir lieu à l’intérieur de l’aire géographique délimitée au point 4.»

  Cette disposition est nécessaire pour réduire dans la mesure du possible les déplacements de la matière première et de l’huile produite. Même la circulation d’huile en vrac dans des citernes a provoqué, à de nombreuses reprises, des altérations chimiques de faible importance, mais aussi des anomalies organoleptiques nettement plus importantes. L’huile d’olive est en effet un substrat très sensible aux interférences aromatiques qui peuvent résulter de l’intérieur des citernes de transport.
  En outre, l’organisme de contrôle pourra ainsi garantir un contrôle total de la production et du conditionnement, notamment en vue de favoriser la préservation des caractéristiques typiques de l’AOP et de garantir, de la même manière, le suivi et le traçage des produits.»
  Cette modification vise à renforcer la justification de l’embouteillage dans l’aire. |
| --- | --- |

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Le texte sur les règles relatives à l’embouteillage a été modifié.

Le texte suivant:

«Les opérations de production, de transformation et de mise en bouteilles sont effectuées dans les limites territoriales définies. Les raisons pour lesquelles même l’embouteillage se fait dans l’aire délimitée découlent de la nécessité de sauvegarder les caractéristiques particulières et la qualité de l’huile “Monte Etna”, en garantissant que le contrôle effectué par l’organisme tiers se fait sous la surveillance des producteurs concernés.»

est remplacé par:

«Les opérations de conditionnement de l’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée “Monte Etna” doivent avoir lieu à l’intérieur de l’aire géographique délimitée au point 4.»

Cette disposition est nécessaire pour réduire dans la mesure du possible les déplacements de la matière première et de l’huile produite. Même la circulation d’huile en vrac dans des citernes a provoqué, à de nombreuses reprises, des altérations chimiques de faible importance, mais aussi des anomalies organoleptiques nettement plus importantes. L’huile d’olive est en effet un substrat très sensible aux interférences aromatiques qui peuvent résulter de l’intérieur des citernes de transport.

En outre, l’organisme de contrôle pourra ainsi garantir un contrôle total de la production et du conditionnement, notamment en vue de favoriser la préservation des caractéristiques typiques de l’AOP et de garantir, de la même manière, le suivi et le traçage des produits.»

Cette modification vise à renforcer la justification de l’embouteillage dans l’aire.

Organisme de contrôle

Organisme de contrôle

| — | Un article spécifique a été inséré dans le cahier des charges car il n’existait pas et les informations figurant au point 4.7 du résumé ont été modifiées en corrigeant les données relatives à l’organisme de contrôle qui avaient changé.
  En conséquence, le texte suivant:






  «Nom: Agroqualità SARL |
| --- | --- |
| Adresse: Piazza Sallusti, 21, 1-00187 Rome» |

—

Un article spécifique a été inséré dans le cahier des charges car il n’existait pas et les informations figurant au point 4.7 du résumé ont été modifiées en corrigeant les données relatives à l’organisme de contrôle qui avaient changé.

En conséquence, le texte suivant:

«Nom: Agroqualità SARL

Adresse: Piazza Sallusti, 21, 1-00187 Rome»

est remplacé par:

«Article 10

Contrôles

Le contrôle de la conformité du produit avec le cahier des charges est effectué par l’organisme de contrôle, conformément aux dispositions des règlements communautaires en vigueur. L’organisme de contrôle sélectionné est Agroqualità, Viale Cesare Pavese, 305 – 00144 Roma, Courriel: agroqualita@agroqualita.it; Tél. 06 54228675; Fax 06 54228692.»

DOCUMENT UNIQUE

«Monte Etna»

«Monte Etna»

No UE: PDO-IT-0060-AM01 – 17 juillet 2019

No

AOP (X) IGP ( )

AOP (X) IGP ( )

1.   Dénomination(s)

Dénomination(s)

«Monte Etna»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit [voir annexe XI]

Type de produit [voir annexe XI]

Classe 1.5. - Huiles et matières grasses

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Au moment de sa mise à la consommation, l’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée «Monte Etna» doit posséder les caractéristiques suivantes:

couleur: du jaune au vert selon le degré de maturation des olives.

Évaluation chimique

Évaluation chimique

| — | acidité (exprimée en acide oléique): maximum 0,5 % |
| --- | --- |

—

acidité (exprimée en acide oléique): maximum 0,5 %

| — | indice de peroxyde inférieur ou égal à 12\rm Meq O2/kg; |
| --- | --- |

—

indice de peroxyde inférieur ou égal à 12\rm Meq O2/kg;

2

| — | acide linoléique inférieur ou égal à 13,50 %; |
| --- | --- |

—

acide linoléique inférieur ou égal à 13,50 %;

| — | acide linolénique inférieur ou égal à 0,9 %; |
| --- | --- |

—

acide linolénique inférieur ou égal à 0,9 %;

| — | polyphénols totaux > 120 ppm |
| --- | --- |

—

polyphénols totaux > 120 ppm

Évaluation organoleptique

Évaluation organoleptique

| | intervalle de médiane min. max. |
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intervalle de médiane min. max.

| | fruité d’olive mûr > 2 < 6 |
| --- | --- |

fruité d’olive mûr > 2 < 6

| | fruité d’olive vert > 2 < 6 |
| --- | --- |

fruité d’olive vert > 2 < 6

| | arômes herbacés, de tomate ou d’artichaut > 2 < 5 |
| --- | --- |

arômes herbacés, de tomate ou d’artichaut > 2 < 5

| | amer > 2 < 6 |
| --- | --- |

amer > 2 < 6

| | piquant > 2 < 6 |
| --- | --- |

piquant > 2 < 6

| | Aucun défaut organoleptique n’est admis (médiane des défauts égale à zéro). |
| --- | --- |

Aucun défaut organoleptique n’est admis (médiane des défauts égale à zéro).

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

L’appellation d’origine protégée «Monte Etna» est réservée à l’huile d’olive vierge extra obtenue à partir de la variété d’olivier «Nocellara Etnea», présente dans les oliveraies à concurrence d’au moins 65 %. Concernant les 35 % restants, tous les autres cultivars autochtones siciliens peuvent être utilisés.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes du processus de production: la culture, la récolte et l’extraction de l’huile doivent avoir lieu à l’intérieur de l’aire géographique délimitée.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Les opérations de conditionnement de l’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée «Monte Etna» doivent avoir lieu à l’intérieur de l’aire géographique délimitée au point 4.

Cette disposition est nécessaire pour réduire dans la mesure du possible les déplacements de la matière première et de l’huile produite. Même la circulation d’huile en vrac dans des citernes a provoqué, à de nombreuses reprises, des altérations chimiques de faible importance, mais aussi des anomalies organoleptiques nettement plus importantes. L’huile d’olive est en effet un substrat très sensible aux interférences aromatiques qui peuvent résulter de l’intérieur des citernes de transport.

En outre, l’organisme de contrôle pourra ainsi garantir un contrôle total de la production et du conditionnement, notamment en vue de favoriser la préservation des caractéristiques typiques de l’AOP et de garantir, de la même manière, le suivi et le traçage des produits.

L’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée «Monte Etna» doit être commercialisée dans des récipients dont la capacité ne dépasse pas 5 litres, en verre, en fer blanc ou dans des récipients adaptés à la conservation de l’huile.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

La dénomination de l’appellation d’origine protégée «Monte Etna» doit figurer sur l’étiquette en caractères clairs et indélébiles d’une dimension correspondant au minimum au double des autres caractères selon une colorimétrie en contraste accentué avec la couleur de l’étiquette et de nature à être nettement distinguée de l’ensemble des autres indications figurant sur cette dernière. Les deux années de production consécutives des olives à partir desquelles l’huile est obtenue doivent obligatoirement être mentionnées sur l’étiquette.

Il est rigoureusement interdit d’ajouter toute qualification non expressément prévue à l’appellation d’origine protégée «Monte Etna», y compris les adjectifs suivants: «fine» (fine), «scelto» (de qualité), «selezionato» (sélectionnée), «superiore» (supérieure). L’utilisation de dénominations, de raisons sociales ou de marques privées authentiques est autorisée pour autant que celles-ci n’ont aucun caractère laudatif et qu’elles ne sont pas de nature à induire le consommateur en erreur. L’utilisation de désignations d’entreprise ou de domaines ainsi que la référence au conditionnement dans l’exploitation ou l’entreprise oléicole située dans la zone de production n’est autorisée que si le produit a été obtenu exclusivement à partir d’olives provenant des oliveraies faisant partie de l’entreprise. La mention d’autres indications géographiques, se rapportant à des communes, hameaux, domaines, fermes, dont découle l’huile effectivement produite doit s’effectuer à l’aide de caractères d’une dimension ne dépassant pas la moitié de celle des caractères servant pour la mention de l’appellation d’origine protégée «Monte Etna».

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Dans le cadre du territoire administratif de la région de Sicile, la zone de production des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine protégée «Monte Etna» couvre les oliveraies situées sur les communes énumérées ci-après et produisant une huile d’olive possédant les caractéristiques qualitatives prévues au point 3.2.

| | Province de Catane:

  La totalité des territoires administratifs des communes suivantes: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza, Misterbianco, Acireale, Aci S. Antonio, Aci Bonaccorsi, Acicatena, Aci Castello, Calatabiano, Catania, Fiumefreddo, Giarre, Gravina di Catania, Linguaglossa, Mascali, Mascalucia, Milo, Nicolosi, Pedara, Piedimonte Etneo, Sant’Agata li Battiati, Sant’Alfio, San Giovanni La Punta, San Gregorio, Santa Venerina, Trecastagni, Tremestieri, Valverde, Viagrande, Zafferana Etnea, Riposto. |
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Province de Catane:

Province de Catane:

La totalité des territoires administratifs des communes suivantes: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia, San Pietro Clarenza, Misterbianco, Acireale, Aci S. Antonio, Aci Bonaccorsi, Acicatena, Aci Castello, Calatabiano, Catania, Fiumefreddo, Giarre, Gravina di Catania, Linguaglossa, Mascali, Mascalucia, Milo, Nicolosi, Pedara, Piedimonte Etneo, Sant’Agata li Battiati, Sant’Alfio, San Giovanni La Punta, San Gregorio, Santa Venerina, Trecastagni, Tremestieri, Valverde, Viagrande, Zafferana Etnea, Riposto.

| | Province de Enna:

  Commune de Centuripe. |
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Province de Enna:

Province de Enna:

Commune de Centuripe.

| | Province de Messine:

  Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone et Santa Domenica Vittoria.» |
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Province de Messine:

Province de Messine:

Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella Valdemone et Santa Domenica Vittoria.»

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

Ce sont les Phéniciens et les Grecs qui ont introduit la culture de l’olivier dans la partie orientale de la Sicile, respectivement aux Xe et VIIIe siècles avant J.-C. La présence du volcan, avec ses manifestations éruptives, alimente le mythe de cette culture: Ulysse et ses compagnons aveuglent le cyclope Polyphème, personnification de l’Etna avec son œil unique injecté de feu, à l’aide d’un tronc d’olivier. La culture de l’olivier s’est considérablement développée au fil des siècles, elle est devenue une culture extrêmement importante pour l’économie de la région.

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Dès le IIIe siècle avant J.-C., les Romains imposent de lourdes taxes sur l’huile d’olive de Sicile, qui faisait concurrence à la production de la Campanie et du Latium.

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Ensuite, au cours de la domination de la Sicile par les Arabes, ceux-ci développent et rationalisent la culture de l’olivier grâce à leur ingéniosité. Dans son livre, «De Aetna», Pietro Bembo témoigne de l’importance de la production oléicole et vante les mérites de la culture de l’olivier autour de l’Etna. Le naturaliste Lazzaro Spallanzani, les écrivains A. Stoppani, W. Goethe, Guy de Maupassant, entre autres, témoignent de cette production locale.

À l’occasion de son voyage en Sicile, en mars 1827, Tocqueville se livre à des considérations enthousiastes; il parle de la prospérité et de l’abondance de la région de l’Etna, grâce à la fertilité particulière des cultures locales due aux propriétés caractéristiques du sol volcanique.

Tout au long du XIXe siècle et au début du XXe, l’huile d’olive de l’Etna est connue et appréciée de nombreux consommateurs italiens et étrangers, d’importantes quantités étant commercialisées au départ du port de Riposto, le port de l’Etna.

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Le lien avec le territoire tient essentiellement à l’utilisation des cultivars autochtones et notamment du cultivar «Nocellara Etnea» et l’huile d’olive vierge extra qui en est tirée présente des caractéristiques organoleptiques impossibles à obtenir dans d’autres milieux pédoclimatiques.

Le cultivar «Nocellara Etnea» est une composante importante du paysage rural d’une grande partie du territoire délimité de l’AOP «Monte Etna». Les autres cultivars mineurs présents dans l’aire délimitée jouent essentiellement un rôle de pollinisateurs du cultivar principal et d’éléments de diversification de l’offre de produits subsidiaires au cultivar «Nocellara Etnea». Au fil du temps, certains cultivars mineurs ont subi des transformations phénotypiques qui les ont rendus uniques par rapport aux territoires environnants. Ces conditions contribuent à renforcer la biodiversité de l’aire délimitée.

La zone géographique est caractérisée par un substrat pédologique de nature volcanique constitué de roches éruptives basaltiques après que les processus d’érosion et de lixiviation, conjointement avec l’établissement de la flore spontanée et de la faune microbienne ont, avec le temps, transformé les horizons superficiels de la roche mère en un terrain fertile reflétant l’intégralité des caractéristiques du substrat d’origine.

Les sols ont une tessiture grossière, à réaction légèrement subalcaline, bien aérés et très perméables, et constituent le milieu idéal pour la croissance et le développement des oliviers qui confèrent à l’AOP «Monte Etna», des caractéristiques olfactives et gustatives qui reflètent l’intégralité du territoire d’origine, parmi lesquelles des arômes herbacés d’artichaut et de tomate verte, ainsi que des notes franches d’amande amère qui s’accompagnent de la présence harmonieuse de nuances d’amer et de piquant donnant une impression agréable au palais.

Les variations de température qui caractérisent les versants de l’Etna et dépassent parfois les 20/25 degrés entre le jour et la nuit, et le sol d’origine volcanique unique en son genre confèrent un certain caractère épicé à l’huile d’olive vierge extra AOP «Monte Etna». De plus, dans cet environnement, il n’y a quasiment pas d’attaques de mouches et la pulpe dure et croquante des olives est une caractéristique unique du panorama territorial. Les conditions climatiques sont à l’origine des caractéristiques sensorielles particulières de l’huile provenant du massif de l’Etna.

Il existe donc un lien étroit entre l’aire de production et les caractéristiques de l’AOP «Monte Etna». De nombreuses études ont fait apparaître les différences significatives de l’huile «Monte Etna», dans la composition des acides gras libres, qui peuvent être imputées à la zone d’origine, par rapport aux huiles provenant de zones limitrophes.

Ces différences sont telles qu’elles permettent d’établir un lien entre l’origine géographique et les caractéristiques chimiques de l’huile. Les caractéristiques du sol et du climat ont conditionné l’adaptation des espèces végétales présentes, qui ont évolué vers des variétés et des écotypes locaux bien distincts. Tel est le cas du cultivar «Nocellara Etnea», qui domine dans cette zone.

Du point de vue socio-économique, les agriculteurs de la zone se sont intéressés depuis toujours à la culture de l’olive dans l’aire délimitée et n’ont jamais cessé de la pratiquer, et l’olive a conquis, parmi la mixité des cultures, un rôle central dans l’économie des exploitations. Aujourd’hui, l’oléiculture est en constante évolution et gagne en importance, grâce à l’implication de nombreux entrepreneurs et cultivateurs qui investissent leurs ressources dans le but de créer du travail et des revenus, et assurent dans le même temps la récupération et le maintien d’un territoire dont l’unique destin pourrait être l’appauvrissement et l’abandon.

Grâce à l’amélioration des méthodes de culture et de transformation du produit, l’oléiculture de l’Etna est passée d’un type de culture mixte et marginal à un type de culture spécialisé, représentant une grande valeur territoriale. L’huile produite se distingue par d’excellentes caractéristiques organoleptiques et chimiques particulièrement prisées par les consommateurs locaux, nationaux et internationaux.

La cueillette des olives destinées à la production de l’huile d’olive vierge extra «Monte Etna» doit commencer à partir du moment où la couleur vire de vert opaque à vert brillant. Cueillir les olives à ce stade phénologique augmente la teneur en substances phénoliques et renforce les caractéristiques de l’huile «Monte Etna», telles que la présence d’arômes herbacés clairs et marqués, la présence équilibrée de la note gustative amère soutenue par un piquant agréable, ainsi qu’une faible acidité et la présence d’une charge polyphénolique intéressante.

L’ensemble du territoire de l’Etna se prête à la culture des oliviers qui sont présents sur toute la surface et en particulier dans les zones de moyenne colline.

Au cours des vingt dernières années, nous avons assisté à un important changement de génération et à l’arrivée de nombreux nouveaux entrepreneurs provenant d’autres secteurs de production et professionnels qui, à la suite des nombreux succès rencontrés par l’AOP, ont investi et investissent dans la production d’huile d’olive vierge extra AOP «Monte Etna».

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site Internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou:

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» [Qualité] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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