Seguridad Salud Ciencia Nutrición Junio del 2009

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Un comentario acerca del benceno

El benceno, un agente cancerígeno, puede 

formarse, en cantidades muy bajas, en 

algunas bebidas carbonatadas no alcohólicas 

que contengan tanto sales de benzoato (las 

cuales se agregan para inhibir el desarrollo 

de bacterias, hongos y mohos) como ácido 

ascórbico (vitamina C). Con respecto al 

benceno, la FDA solo tiene normas establecidas 

para el agua embotellada. Para el agua 

embotellada, la FDA ha adoptado, como norma 

de calidad, el máximo nivel contaminante de 5 

partes por mil millones (ppb) que la Agencia de 

Protección Ambiental de Estados Unidos utiliza 

para el agua potable. 

Entre noviembre de 2005 y mayo de 2007, la 

FDA analizó aproximadamente 200 muestras 

de bebidas no alcohólicas y de otras bebidas, 

y encontró que 10 de las muestras contenían 

niveles de benceno superiores a 5 ppb. Los 

10 productos han sido reformulados, o bien 

discontinuados por sus fabricantes. En los 

productos reformulados, los niveles de benceno 

(si se detectaron) fueron inferiores a 1,5 ppb. 

La FDA ha determinado que los niveles de 

benceno encontrados en las bebidas hasta la 

fecha no representan ningún peligro para los 

consumidores. La FDA continúa analizando 

muestras de bebidas para detectar la posible 

presencia de benceno.

Aditivos y materiales en contacto con los alimentos

En las bebidas carbonatadas no alcohólicas solo deben usarse 

aditivos y colorantes alimentarios que se consideren inocuos, 

conforme a la información científica con que cuenta la FDA. 

Por ejemplo, aditivos tales como el ácido cítrico en calidad 

de saborizante o conservante, o bien colorante de caramelo. 

Materiales en contacto con los alimentos — los materiales 

con los cuales “entran en contacto” las bebidas carbonatadas no 

alcohólicas, tales como las botellas y latas en que se venden, 

también están estrictamente controlados por razones de seguridad.

Etiquetas de información nutricional

La Tabla de Información Nutricional sobre las bebidas 

carbonatadas no alcohólicas suele incluir el tamaño de la porción 

y los nutrientes que aporta cada porción: calorías, total de grasas, 

sodio, total de carbohidratos, azúcares (si contienen) y proteínas. 

Si una declaración de contenido de nutrientes, tal como “Muy 

bajo en sodio”, aparece en la etiqueta, el fabricante también debe 

agregar “No es fuente considerable de ________”, y llenar el 

espacio con los nombres de los nutrientes que están presentes solo 

en cantidades insignificantes.

Lo que usted debe saber acerca de

Las bebidas carbonatadas

no alcohólicas

La Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) 

asegura que las bebidas carbonatadas no alcohólicas son 

inocuas y saludables, y que la información que aparece 

en la etiqueta es veraz. De hecho, la FDA ha establecido 

Prácticas Corrientes de Buena Fabricación (CGMP) 

para las bebidas carbonatadas no alcohólicas, las cuales 

describen los pasos básicos que deben seguir tanto los 

fabricantes como los distribuidores para asegurarse de que 

dichas bebidas sean inocuas.

Según la Asociación Americana de Bebidas, en el 2005 

los consumidores americanos bebieron, individualmente, un 

promedio de poco más de 54 galones de bebidas carbonatadas 

no alcohólicas.

Este hecho hizo que las bebidas carbonatadas no alcohólicas 

resultaran las más populares en Estados Unidos, casi tres veces 

más que el agua embotellada, la leche o el café.

INFORMACIÓN SOBRE

ALIMENTOS

De la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU.
INFORMACIÓN SOBRE ALIMENTOS n n n 

Todos pueden manejar la comida de manera segura si siguen estos cuatro pasos simples:

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Para obtener más información: Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE.UU. Centro para la Seguridad Alimentaria y la 

Nutrición Aplicada. Llame gratis a la Línea de información de alimentos al 1-888-SAFEFOOD, de 10 AM a 4 PM hora del este, 

lunes a viernes. O visite el sitio Web de la FDA www.fda.gov

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Información adicional de las etiquetas

La información adicional que aparece en los envases de las bebidas carbonatadas sin 

alcohol incluye:

• Nombre y dirección del fabricante, el embalador o el distribuidor.

• El “contenido neto” o la cantidad de bebida sin alcohol carbonatada que contiene 

el envase.

• Todos los ingredientes, enumerados en orden de predomino según el peso. En 

otras palabras, los ingredientes que pesan más aparecen primero y los que pesan 

menos al final. En las bebidas carbonatadas sin alcohol, el primer ingrediente por 

lo general es el agua carbonatada.

• Conservantes químicos con una explicación de su función, por ejemplo: 

“conservante”, “retrasa la putrefacción”, “inhibidor de moho”, “ayuda a proteger el 

sabor”, “conserva la frescura” o “promueve la retención del color”.

Las bebidas carbonatadas sin alcohol de dieta que contienen fenilalanina 

también deben incluir la declaración, “FENILCETONÚRICOS: CONTIENE 

FENILALANINA”, para las personas que padecen fenilcetonuria, un trastorno 

genético en el que el cuerpo no puede procesar dicho aminoácido. Si el nivel de 

fenilalanina se eleva demasiado en estas personas, puede causar daños cerebrales.

Información Nutricional

Porción 1 taza (240 mL)

Porciones por envase aproximadamente 8

Cantidad por porción

Calorías 110 

% Valor Diario*

Grasas Totales 0g 0%

Sodio 55 mg 2%

Carbohidratos totales 26g 9%

 Azúcares 26g 

Proteína 0g 

No es una fuente significativa de otros nutrientes.

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en 

una dieta de 2,000 calorías.