Bezpieczeństwo 

żywności w domu

1. Myj

Zawsze myj produkty żywnościowe, ręce, blaty i akcesoria do gotowania

• Myj ręce ciepłą wodą i mydłem przez co najmniej 20 sekund. Czynność tę wykonuj 

przed i po dotknięciu produktów żywnościowych.

• Myj gorącą wodą i mydłem deski do krajania, naczynia, widelce, łyżki, noże i blaty. 

Czynność tę wykonuj po zakończeniu pracy z każdym produktem.

• Płucz owoce i warzywa.

• Nie myj mięsa, drobiu, ryb ani jaj. Kiedy woda rozpryskuje się z zlewu w procesie mycia, 

może rozprzestrzeniać bakterie.

• Przed otwarciem puszek z żywnością umyj ich wieczka.

2. Separuj (oddziel)

Surową żywność trzymaj osobno. Bakterie łatwo przenoszą się z jednego 

produktu na drugi.

• Odseparuj od innych produktów surowe mięso, drób, ryby i jajka. Zrób to w wózku

sklepowym, torbach i lodówce.

• Nie wykorzystuj ponownie zalew do marynowania, które były używane z surowymi

produktami, chyba że wcześniej je zagotujesz.

• Używaj specjalnych desek i talerzy przeznaczonych tylko do obróbki surowej żywności.

3. Gotuj

Żywność należy doprowadzić do wysokiej temperatury. 

Wysoka temperatura zabija bakterie.

• Gotuj do chwili osiągnięcia 

bezpiecznej temperatury:

-Wołowina, wieprzowina, baranina 145 °F

- Ryby 145 °F

- Mielona wołowina, wieprzowina, baranina 160 °F

- Indyki, kurczaki, kaczki 165 °F

• Użyj termometru do żywności w celu 

upewnienia się, że jest ona gotowa. 

Nie zawsze można to ocenić na 

podstawie wyglądu.

4. Schłodź

Niezwłocznie włóż żywność do lodówki.

• Zasada 2 godzin: Włóż żywność do lodówki

lub zamrażarki w ciągu 2 godzin od 

ugotowania lub zakupu w sklepie. Jeżeli 

temperatura na zewnątrz wynosi 90 stopni, 

zrób to w ciągu 1 godziny.

• Nigdy nie rozmrażaj żywności poprzez 

żywności poprzez wyjęcie jej z lodówki.

Żywność rozmrażaj:

- w lodówce

- w zimnej wodzie

- w kuchence mikrofalowej

• Żywność marynuj w lodówce
Bezpieczeństwo 

żywności w domu

 

Dlaczego należy dbać o bezpieczeństwo żywności?

Co roku miliony ludzi chorują na choroby, których przyczyną jest żywność. Choroby spowodowane 

żywnością mogą wywoływać objawy podobne do grypy. Ponadto mogą one powodować 

poważne problemy zdrowotne, a nawet śmierć.

Czy myślisz, że występuje u ciebie choroba 

spowodowana żywnością?

Skontaktuj się z lekarzem w celu uzyskania natychmiastowej pomocy medycznej.

• Zachowaj opakowanie, puszkę lub pudełko po produkcie żywnościowym.

• Zadzwoń do USDA pod numer 1-888-674-6854 w przypadku mięsa, drobiu lub jajek.

• Zadzwoń do FDA pod numer 1-866-300-4374 w przypadku wszystkich pozostałych produktów 

żywnościowych.

• Skontaktuj się telefonicznie z lokalnym wydziałem zdrowia, jeżeli uważasz, że przyczyną choroby

spowodowanej żywnością są produkty spożyte w restauracji lub pochodzące od innego sprzedawcy.

Kto jest zagrożony?

Każdy może się rozchorować po spożyciu zepsutej żywności. Niektóre osoby są bardziej podatne na 

choroby spowodowane żywnością.

• Kobiety w ciąży

• Osoby w starszym wieku

• Osoby z pewnymi schorzeniami, takimi jak rak, HIV/AIDS, cukrzyca i choroby nerek

Niektóre produkty spożywcze stanowią dla tych osób większe zagrożenie. Skonsultuj się z lekarzem 

lub innym pracownikiem służby zdrowia, aby dowiedzieć się, jakie produkty spożywcze są dla ciebie 

bezpieczne.

Niniejsza karta informacyjna została opracowana przez FDA Office of Women’s Health.

Więcej materiałów dotyczących zdrowia kobiet można uzyskać na stronie:

www.fda.gov/womens

Bezpieczeństwo żywności w domu (POLISH) 2021