Seguridad alimentaria para adultos de menos de 30: 

¡Tan fácil como 1, 2, 3, 4!

¡Las manos! Lávese las manos con agua corriente y jabón por al menos 20 segundos 

antes de tocar los alimentos. No olvide restregar la parte trasera de las manos, entre los 

dedos y debajo de las uñas. ¡Los gérmenes también pueden esconderse ahí!

¡Su cocina! Limpie los encimeros, las mesas, las superficies de la cocina y el fregaderotodo lo que toque la comida-con agua caliente y jabón, antes de cocinar y luego de que 

entren en contacto con carne, aves, pescado, mariscos, huevos y harina crudos.

No olvide limpiar el interior de la nevera, el congelador y el microondas. No lo posponga– 

limpie los derrames y las salpicaduras inmediatamente.

¡Su comida! Enjuague bien las frutas y las verduras bajo el agua del grifo. Debido a que 

las bacterias pueden pasar de la cáscara al interior de los productos agrícolas al cortarlos 

y pelarlos, también lave las cáscaras y las pieles duras. Séquelas con una centrifugadora 

de ensalada, un paño limpio o papel toalla. Limpie el empaque de los alimentos con agua y 

jabón antes de abrirlo, especialmente las tapas de las latas y los botes.

Todo el mundo puede sufrir una intoxicación alimentaria y las consecuencias pueden ser serias a 

cualquier edad. ¡Seguir los 4 pasos claves para la seguridad alimentaria puede reducir su riesgo de 

enfermarse! Esta hoja informativa contiene reglas generales que debe seguir al cocinar en casa. 

¡Los alimentos crudos! Mantenga los alimentos listos para consumir separados de la 

carne, las aves, el pescado, los mariscos y los huevos crudos en el carrito de compra, 

las canastas y las bolsas, en la nevera, y al cocinar. (Los jugos de la carne, las aves, el 

pescado, los mariscos y los huevos rotos crudos pueden contaminar los alimentos listos 

para consumir; por tanto, es importante mantenerlos separados.)

¡Los utensilios de cocina! Si es posible, use un set de cuchillos, tablas de cortar y 

utensilios para los productos agrícolas y un set distinto para la carne, las aves, el pescado, 

los mariscos y los huevos. O, lávelos con agua caliente y jabón o en el lavaplatos entre usos.

¡Los platos! Reusar platos que han tocado alimentos crudos para alimentos cocidos no 

es seguro a menos que los lave. Use platos limpios para los alimentos cocidos y lave bien 

los platos con agua caliente y jabón luego de que toquen alimentos crudos. 

Consejo: ¡Piénselo dos veces! Enjuagar la carne, las aves, el pescado, los mariscos y los huevos no hará que sean 

más seguros y puede propagar los gérmenes en su cocina. En vez de lavar dichos alimentos, lávese las manos luego 

de tocarlos.

Consejo: ¡Encuentre un lugar seguro! Guarde la carne, las aves, el pescado y los mariscos crudos en film de 

plástico o recipientes con tapa, y los huevos en la caja original, en los estantes inferiores de la nevera.

PASO 1: LIMPIAR...

PASO 2: SEPARAR...

julio de 2018

SEGURIDAD ALIMENTARIA CADA DÍA

LIMPIAR

SEPARAR
¡La carne, las aves, el pescado y los mariscos! Use un termómetro de alimentos limpio para 

verificar que estos alimentos han alcanzado una temperatura mínima interna segura antes de 

comerlos. Lave el termómetro con agua y jabón entre usos.

¡La compra! Guarde los alimentos perecederos en la nevera o el congelador dentro de 2 

horas (o 1 hora si están a temperaturas al aire libre mayores de 90 °F).

¡Las sobras! Las porciones pequeñas son mejores para merendar, ¡y son más seguras! 

Divida las sobras y guárdelas en recipientes con tapa en la nevera o el congelador. 

¿Cuál es la temperatura mínima interna segura para... 

Consejo: ¡Interróguelo! La única manera de asegurarse de que un alimento es seguro es verificando la temperatura. 

Tenga un termómetro de alimentos en la cocina, y lávelo con agua y jabón antes y después de usarlo para verificar la 

temperatura de la parte más gruesa del alimento. 

Consejo: ¡Refrésquese! Use un termómetro de electrodomésticos para regular la 

nevera a 40 °F o menos y el congelador a 0 °F o menos. 

¡Los huevos y la harina! Dígale no a comer masa cruda: cocine los huevos, la mezcla y la 

masa hasta que estén firmes.

PASO 3: COCINAR...

PASO 4: ENFRIAR...

la carne de res, el cerdo y 

el jamón? 

145 °F con 3 minutos de 

reposo

el pescado y los mariscos?

145 °F o hasta que estén 

opacos y empiecen a 

deshacerse

las carnes molidas?

160 °F

los platos con huevo?

160 °F

las aves?

165 °F

los alimentos hechos 

en el microondas o 

recalentados?

165 °F

COCINAR

ENFRIAR

julio de 2018

SEGURIDAD ALIMENTARIA CADA DÍA