# Publicatieblad C 128/2023

| | ISSN 1977-0995 |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 128 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 66e jaargang12 april 2023 |

ISSN 1977-0995

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 128

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

66e jaargang12 april 2023

---

| Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- |
| | II   Mededelingen |
| | MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 128/01 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.10992 — KAUFLAND / SCP REAL ASSETS) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 128/02 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.11003 — DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS) (
  1
  ) | 2 |
| 2023/C 128/03 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.11081 — MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION) (
  1
  ) | 3 |

Inhoud

Bladzijde

II   Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2023/C 128/01

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.10992 — KAUFLAND / SCP REAL ASSETS) (
  1
  )

1

1

2023/C 128/02

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.11003 — DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS) (
  1
  )

1

2

2023/C 128/03

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.11081 — MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Informatie |
| --- | --- |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 128/04 | Wisselkoersen van de euro — 11 april 2023 | 4 |

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2023/C 128/04

Wisselkoersen van de euro — 11 april 2023

4

---

| | V   Bekendmakingen |
| --- | --- |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 128/05 | Bekendmaking van een goedgekeurde standaardwijziging van een productdossier van een beschermde oorsprongsbenaming of beschermde geografische aanduiding in de sector landbouwproducten en levensmiddelen, als bedoeld in artikel 6 ter, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie | 5 |
| 2023/C 128/06 | Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 11 |

V   Bekendmakingen

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2023/C 128/05

Bekendmaking van een goedgekeurde standaardwijziging van een productdossier van een beschermde oorsprongsbenaming of beschermde geografische aanduiding in de sector landbouwproducten en levensmiddelen, als bedoeld in artikel 6 ter, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie

5

2023/C 128/06

Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst. |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst.

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

II Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 12.4.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 128/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 128/1

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.10992 — KAUFLAND / SCP REAL ASSETS)

(Voor de EER relevante tekst)

(2023/C 128/01)

Op 8 maart 2023 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, punt b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Duits en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector; |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector;

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32023M10992. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32023M10992. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

| 12.4.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 128/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 128/2

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.11003 — DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS)

(Voor de EER relevante tekst)

(2023/C 128/02)

Op 15 maart 2023 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, punt b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector; |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector;

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32023M11003. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32023M11003. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

| 12.4.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 128/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 128/3

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.11081 — MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION)

(Voor de EER relevante tekst)

(2023/C 128/03)

Op 3 april 2023 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, punt b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector; |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector;

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32023M11081. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32023M11081. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 12.4.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 128/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 128/4

---

Wisselkoersen van de euro (1)

11 april 2023

(2023/C 128/04)

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,0905 |
| JPY | Japanse yen | 145,28 |
| DKK | Deense kroon | 7,4505 |
| GBP | Pond sterling | 0,87738 |
| SEK | Zweedse kroon | 11,4255 |
| CHF | Zwitserse frank | 0,9868 |
| ISK | IJslandse kroon | 149,50 |
| NOK | Noorse kroon | 11,5435 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 23,469 |
| HUF | Hongaarse forint | 375,23 |
| PLN | Poolse zloty | 4,6690 |
| RON | Roemeense leu | 4,9375 |
| TRY | Turkse lira | 21,0333 |
| AUD | Australische dollar | 1,6387 |
| CAD | Canadese dollar | 1,4732 |
| HKD | Hongkongse dollar | 8,5603 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,7566 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,4526 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 441,82 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 19,9013 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,5080 |
| IDR | Indonesische roepia | 16 263,25 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,8184 |
| PHP | Filipijnse peso | 59,996 |
| RUB | Russische roebel | |
| THB | Thaise baht | 37,361 |
| BRL | Braziliaanse real | 5,5072 |
| MXN | Mexicaanse peso | 19,7901 |
| INR | Indiase roepie | 89,5205 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,0905

JPY

Japanse yen

145,28

DKK

Deense kroon

7,4505

GBP

Pond sterling

0,87738

SEK

Zweedse kroon

11,4255

CHF

Zwitserse frank

0,9868

ISK

IJslandse kroon

149,50

NOK

Noorse kroon

11,5435

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

23,469

HUF

Hongaarse forint

375,23

PLN

Poolse zloty

4,6690

RON

Roemeense leu

4,9375

TRY

Turkse lira

21,0333

AUD

Australische dollar

1,6387

CAD

Canadese dollar

1,4732

HKD

Hongkongse dollar

8,5603

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,7566

SGD

Singaporese dollar

1,4526

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 441,82

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

19,9013

CNY

Chinese yuan renminbi

7,5080

IDR

Indonesische roepia

16 263,25

MYR

Maleisische ringgit

4,8184

PHP

Filipijnse peso

59,996

RUB

Russische roebel

THB

Thaise baht

37,361

BRL

Braziliaanse real

5,5072

MXN

Mexicaanse peso

19,7901

INR

Indiase roepie

89,5205

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

V Bekendmakingen

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 12.4.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 128/5 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 128/5

---

Bekendmaking van een goedgekeurde standaardwijziging van een productdossier van een beschermde oorsprongsbenaming of beschermde geografische aanduiding in de sector landbouwproducten en levensmiddelen, als bedoeld in artikel 6 ter, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie

(2023/C 128/05)

Deze mededeling wordt bekendgemaakt overeenkomstig artikel 6 ter, lid 5, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie (1).

Mededeling van de goedkeuring van een standaardwijziging van het productdossier van een beschermde oorsprongsbenaming of een beschermde geografische aanduiding uit een lidstaat

“Jabugo”

EU-nr.: PDO-ES-0009-AM03

Datum van mededeling: 18.1.2023

BGA ( ) BOB (X)

1.   Naam van het product

“Jabugo”

2.   Lidstaat waartoe het geografische gebied behoort

Spanje

3.   Autoriteit van de lidstaat die de standaardwijziging meedeelt

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación [Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening]

4.   Beschrijving van de goedgekeurde wijziging(en)

1.   Invoering van de rijpingstijd

Beschrijving

E)   Werkwijze voor het verkrijgen van het product

Omdat bij de twee wijzigingen van het productdossier die bij de Europese Commissie zijn geregistreerd, per vergissing de minimale rijpingsperiode voor ham en schouderham is geschrapt, moet deze opnieuw worden ingevoerd om het verband te waarborgen. Tegelijkertijd wordt hiermee verduidelijkt wat wordt bedoeld met “op natuurlijke wijze verkrijgen van de kenmerken van het productiegebied van de oorsprongsbenaming “Jabugo”.

De volgende tekst wordt ingevoegd:

“Deze fase duurt minstens 360 dagen voor hammen en 180 dagen voor schouderhammen.”.

Deze wijziging is niet van invloed op het enig document.

2.   Bijwerking gegevens bevoegde autoriteit

Beschrijving

G)   Controle-instantie

De gegevens van de bevoegde autoriteit in het productdossier worden bijgewerkt.

Deze wijziging is niet van invloed op het enig document.

3.   Beschrijving van de etikettering voor de in plakken gesneden of uitgebeende producten

Beschrijving

In rubriek H) (“Etikettering”) van het productdossier en punt 3.6 van het enig document wordt vermeld hoe de producten die in plakken gesneden, in stukken, uitgebeend... in de handel worden gebracht, worden geïdentificeerd.

De volgende tekst wordt ingevoegd:

“Op producten die in plakken gesneden in de handel worden gebracht, moet het genummerde controlelabel van de oorsprongsbenaming “Jabugo” worden aangebracht met duidelijke vermelding van de naam van de oorsprongsbenaming.

Op producten die uitgebeend in de handel worden gebracht, worden de naam van de oorsprongsbenaming en de identificatiecode van de marktdeelnemer gebrandmerkt. Daarnaast moet het genummerde controlelabel van de oorsprongsbenaming “Jabugo” worden aangebracht met duidelijke vermelding van de naam van de oorsprongsbenaming.”.

Deze wijziging is van invloed op het enig document.

ENIG DOCUMENT

1.   Naam/Namen

“Jabugo”

2.   Lidstaat of derde land

Spanje

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.2. Vleesproducten (verhit, gepekeld, gerookt enz.)

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

De hammen en schouderhammen met de BOB “Jabugo” hebben de volgende basiskenmerken:

Fysiek

Uiterlijk voorkomen: langwerpig, gestileerd, met een ingesneden profiel in V-vorm (“serrano” genoemd). Voor schouderham is ook de “halvemaansnede” toegestaan. In beide gevallen met poot.

Gewicht: minstens 5,75 kg voor hammen en 3,7 kg voor schouderhammen.

Organoleptisch

Uiterlijk voorkomen: kenmerkend en zuiver uiterlijk voorkomen, met een prominente witte of donkere blauwgrijze kleur van de schimmelflora. Kleur en uiterlijk voorkomen van het snijvlak: kenmerkende roze tot purperrode kleur, met een glanzend snijvlak en vetaders en marmering.

Smaak en aroma: vlees met een delicate smaak, zoet of licht zout. Aangenaam, typisch aroma.

Consistentie en textuur: stevig spierweefsel, licht vettig vetweefsel dat meegeeft wanneer erop wordt gedrukt. Niet erg vezelige, maar zeer brosse textuur.

Vet: zalfachtig en compact, glanzend, witgeel, aromatisch, met een aangename smaak. De consistentie varieert naargelang van het percentage eikels in de voeding van de varkens. Het betreft hammen en schouderhammen geproduceerd van 100 % Iberische varkens die op traditionele wijze worden gehouden en gedurende de periode van het grazen in bosweiden (“montanera”) uitsluitend worden gevoederd met eikels en andere in de “dehesa” (bosweiden met eiken) voorkomende natuurlijke hulpbronnen. Het vlees wordt op natuurlijke wijze gedroogd in het unieke microklimaat van La Sierra in de provincie Huelva.

Het productieproces moet minstens 600 dagen duren voor hammen van minder dan 7 kg, minstens 730 dagen voor hammen van 7 kg of meer en minstens 365 dagen voor schouderhammen.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

De voor- en achterbouten die worden gebruikt om hammen en schouderhammen met de BOB “Jabugo” te maken, zijn afkomstig van 100 % Iberische varkens waarvan de voeding die zij vóór het slachten krijgen, hieronder wordt omschreven (volgens de terminologie van het gebied).

| a) | Met eikels gevoederde varkens (“de bellota”) of in bosweiden afgemeste varkens: dit zijn varkens bedoeld voor de slacht meteen na de graasperiode in de dehesas waarin ze worden gevoederd met grassen en eikels van steeneiken, kurkeiken en Portugese eiken. Het gemiddelde gewicht van de partij varkens aan het begin van de graasperiode moet tussen de 92 en 115 kg liggen. De varkens moeten minstens 46 kg aankomen tijdens het grazen in bosweiden over een periode van meer dan 60 dagen. Het minimumgewicht van het karkas moet 108 kg bedragen. De minimale slachtleeftijd van deze dieren is 14 maanden en zij worden op traditionele wijze gehouden en gedurende de periode van het grazen in bosweiden, van 1 oktober tot en met 31 maart, uitsluitend gevoederd met eikels en andere in de dehesa voorkomende natuurlijke hulpbronnen. |
| --- | --- |

a)

Met eikels gevoederde varkens (“de bellota”) of in bosweiden afgemeste varkens: dit zijn varkens bedoeld voor de slacht meteen na de graasperiode in de dehesas waarin ze worden gevoederd met grassen en eikels van steeneiken, kurkeiken en Portugese eiken. Het gemiddelde gewicht van de partij varkens aan het begin van de graasperiode moet tussen de 92 en 115 kg liggen. De varkens moeten minstens 46 kg aankomen tijdens het grazen in bosweiden over een periode van meer dan 60 dagen. Het minimumgewicht van het karkas moet 108 kg bedragen. De minimale slachtleeftijd van deze dieren is 14 maanden en zij worden op traditionele wijze gehouden en gedurende de periode van het grazen in bosweiden, van 1 oktober tot en met 31 maart, uitsluitend gevoederd met eikels en andere in de dehesa voorkomende natuurlijke hulpbronnen.

Het productiegebied waarin de Iberische varkens die de grondstof voor de beschermde producten vormen, worden afgemest, bestaat uit de uitgestrekte dehesa van de uitgestrekte regio’s van Extremadura en Andalusië. De belangrijkste factoren die bepalend zijn voor de kwaliteit van de varkens en dus ook voor de organoleptische kenmerken van de beschermde deelstukken, die de hammen en schouderhammen met de BOB “Jabugo” hun kwaliteit en onderscheidende eigenschappen geven, zijn de voeding van de varkens en het vrij kunnen grazen tijdens de eindfase van het afmesten, waarbij ze ten volle gebruikmaken van alle hulpbronnen die in de dehesa aanwezig zijn, d.w.z. eikels, natuurlijke graasweiden en stoppels.

De maximale dierdichtheid is 1,25 varken per hectare en wordt in elk bedrijf bepaald op basis van een schatting van de hoeveelheid eikels aan de steeneiken, kurkeiken en Portugese eiken die tijdens elke montanera voor de varkens beschikbaar zijn.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De varkens moeten in het productiegebied worden gehouden en afgemest. De verwerking (slachten, versnijden, zouten, wassen, rusten, drogen en rijpen) moet in het verwerkingsgebied plaatsvinden.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Gecertificeerde hammen en schouderhammen mogen worden verkocht zonder bot, in porties of stukken, op voorwaarde dat er een geschikt systeem voor zelfcontrole, verpakking en etikettering is ingevoerd en op voorwaarde dat het verificatieprotocol dat door de beheersinstantie is opgesteld om de traceerbaarheid en de oorsprong van het afgewerkte product te garanderen, is goedgekeurd en wordt nageleefd. Daarom moet de beheersinstantie hiervan op de hoogte worden gebracht.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

De hammen en schouderhammen moeten een zegel dragen dat in het slachthuis wordt aangebracht en een etiket dat wordt aangebracht wanneer ze de rijpingskelder verlaten. Beide merktekens zijn specifiek voor de BOB “Jabugo” en moeten genummerd zijn, en de naam van de oorsprongsbenaming moet er prominent op aanwezig zijn. Op producten die in plakken gesneden in de handel worden gebracht, moet het genummerde controlelabel van de oorsprongsbenaming “Jabugo” worden aangebracht met duidelijke vermelding van de naam van de oorsprongsbenaming. Op producten die uitgebeend in de handel worden gebracht, worden de naam van de oorsprongsbenaming en de identificatiecode van de marktdeelnemer gebrandmerkt. Daarnaast moet het genummerde controlelabel van de oorsprongsbenaming “Jabugo” worden aangebracht met duidelijke vermelding van de naam van de oorsprongsbenaming.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het productiegebied bestaat uit de gemeenten in de volgende “comarcas” (districten) met dehesas met steeneiken, kurkeiken en Portugese eiken in de provincies Cáceres en Badajoz in Extremadura en de provincies Sevilla, Córdoba, Huelva, Cádiz en Málaga in Andalusië:

| — | Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Logrosán, Navalmoral de la Mata, Jaraiz de la Vera, Plasencia, Hervás en Coria; |
| --- | --- |

—

Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Logrosán, Navalmoral de la Mata, Jaraiz de la Vera, Plasencia, Hervás en Coria;

| — | Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla de Alcocer, Herrera del Duque, Badajoz, Almendralejo, Castuera, Olivenza, Jerez de los Caballeros, Llerena en Azuaya; |
| --- | --- |

—

Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla de Alcocer, Herrera del Duque, Badajoz, Almendralejo, Castuera, Olivenza, Jerez de los Caballeros, Llerena en Azuaya;

| — | Sevilla: Sierra Norte; |
| --- | --- |

—

Sevilla: Sierra Norte;

| — | Córdoba: Los Pedroches, La Sierra en Campiña Baja; |
| --- | --- |

—

Córdoba: Los Pedroches, La Sierra en Campiña Baja;

| — | Huelva: La Sierra, Andévalo Occidental, Andévalo oriental en Condado Campiña; |
| --- | --- |

—

Huelva: La Sierra, Andévalo Occidental, Andévalo oriental en Condado Campiña;

| — | Cádiz: La Sierra, La Janda, Campo de Gibraltar en Campiña; |
| --- | --- |

—

Cádiz: La Sierra, La Janda, Campo de Gibraltar en Campiña;

| — | Málaga: Serranía de Ronda. |
| --- | --- |

—

Málaga: Serranía de Ronda.

Het verwerkingsgebied bestaat uit de volgende 31 gemeenten in La Sierra in de provincie Huelva: Alájar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Arroyomolinos de León, Cala, Campofrío, Cañaveral de León, Castaño de Robledo, Corteconcepción, Cotegana, Cortelazor, Cumbres de Enmedio, Cumbres de San Bartolomé, Cumbres Mayores, Encinasola, Fuenteheridos, Galaroza, La Granada de Río Tinto, Higuera de la Sierra, Hinojales, Jabugo, Linares de la Sierra, Los Marines, La Nava, Puerto Moral, Rosal de la Frontera, Santa Ana la Real, Santa Olalla del Cala, Valdelarco en Zufre.

5.   Verband met het geografische gebied

Het productiegebied komt overeen met de met bomen begroeide dehesas van Extremadura en Andalusië. Het verwerkingsgebied van de BOB “Jabugo” is van groot belang om onderscheid te kunnen maken met de andere gebieden in Spanje waar Iberische ham wordt geproduceerd. Het is beperkt tot La Sierra de Huelva en heeft de onderstaande kenmerken.

Reliëf

La Sierra de Huelva is het meest noordelijke district (“comarca”) in de provincie Huelva en ligt in de laatste (meest westelijke) uitlopers van de Sierra Morena. De 31 gemeenten van het district vormen een homogeen gebied in de provincie Huelva. Het terrein is vrij ruig, maar de bergen zijn hooguit van slechts gemiddelde hoogte, omdat zich door het netwerk van rivieren een groot aantal bergen en dalen heeft gevormd. De buitenste gebieden van het district liggen het laagst en naar het midden van het district neemt de hoogte geleidelijk toe, uitmondend in een centrale driehoek die bekendstaat als de Serranía de Aracena. De hoogte varieert van 500 tot 1 042 m (Cumbre del Castaño), met een gemiddelde hoogte van ongeveer 700 m.

Klimaat

Het klimaat in het gebied wordt voornamelijk bepaald door de breedtegraad ervan. Het gebied ligt tussen 37° 04′ en 38° NB, dus daar waar het subtropische hogedrukgebied en het subpolaire lagedrukgebied samenkomen, waardoor het klimaat eerst door het ene en daarna door het andere drukgebied wordt beheerst, afhankelijk van het seizoen. De nabijheid van de Atlantische Oceaan heeft een zeer grote invloed op het klimaat van het gebied, aangezien de vochtige, gematigde wind ongehinderd vanuit het westen waait, wat van invloed is op zowel de temperatuur als de neerslag. Alle Atlantische luchtmassa’s die zich over Andalusië verplaatsen, worden door het district onderschept, aangezien de centrale bergtoppen de eerste barrière zijn die ze tegenkomen. De isohyeet van 1 000 mm valt vrijwel exact samen met de omtrek van de “centrale driehoek”. In het algemeen valt er in het hele district vrij veel neerslag, aangezien het hele district binnen de isohyeet van 700 mm valt. De meeste neerslag valt in de winter. In het voorjaar en het najaar valt er ongeveer evenveel neerslag, maar de zomer is een periode van droogte, met bijna totale droogte in juli en augustus. De gemiddelde temperatuur varieert van 14,8 °C in Aracena tot 18,4 °C in La Garnacha. De warmste maand is juli, met een gemiddelde temperatuur van 25 °C in Aracena tot 27,7 °C in La Garnacha. De koudste maand is altijd januari, behalve in La Garnacha, waar de koudste maand december is, met temperaturen die variëren van 6,2 °C tot 10,7 °C.

Hydrografie

Het district La Sierra vormt het stroomgebied van de Guardiana, de Guadalquivir en de Odiel en is zeer rijk aan van neerslag afhankelijke, seizoensgebonden waterlopen en stromen, die in de rivieren en stuwmeren van het gebied stromen.

Flora

La Sierra de Huelva heeft een oppervlakte van 307 952 ha, waarvan meer dan 73 % (227 023 ha) bebost is. Dit gebied omvat meer dan 120 000 ha “dehesas” met steeneiken en kurkeiken. De flora van het gebied bestaat onder meer uit Trifolium subterraneum en Periballia laevis op zandige en verweerde granietbodems; Trifolium subterraneum (zeer overvloedig), Poa bulbosa en Periballia minuta op weidegronden met steeneiken; en Rumex bucephalophorus, Trifolium subterraneum en Periballia laevis op de kalkhoudende bodems van de dehesas met kurkeiken, samen met Cistaceae en Genisteae.

Specifieke kennis van de lokale producenten

De specifieke kennis van de lokale producenten en verwerkers wordt van generatie op generatie doorgegeven, van vader op zoon. Het afgewerkte product is het resultaat van de traditionele kennis van de veehouders die verbonden zijn met de dehesa en het Iberische varken, en van de ham- en schouderhamproducenten die verbonden zijn met La Sierra in de provincie Huelva. De kennis van de veehouders stelt hen in staat het delicate evenwicht van het ecosysteem van de dehesa in stand te houden met behulp van de traditionele wijze van houden van Iberische varkens met respect voor het welzijn van de dieren. Wanneer de varkens in een extensief veehouderijsysteem worden afgemest, worden ze als eerste naar de steilste en minst toegankelijke stukken grond gebracht en als laatste naar de vlakste en meest toegankelijke stukken grond.

De meester-hammaker bepaalt wanneer precies de voor- en achterbouten gezouten moeten worden; wanneer de hammen en schouderhammen in de natuurlijke droogkamers moeten worden gehangen; wanneer de ramen in de droogkamers geopend en gesloten moeten worden om te profiteren van het microklimaat; wanneer de hammen en schouderhammen naar de natuurlijke rijpingskelders moeten worden gebracht om het langzame rijpingsproces te starten; en wanneer de hammen en schouderhammen volledig gedroogd zijn, zodra de organoleptische kenmerken ervan optimaal zijn.

De kenmerken van de geografische omgeving zijn van invloed op zowel de grondstof als het afgewerkte product, aangezien de specifieke kenmerken van de hammen en schouderhammen met de BOB “Jabugo” het resultaat zijn van de volgende factoren: de productie in een duurzaam ecosysteem, de dehesa, waarin Iberische varkens worden afgemest in een extensief veehouderijsysteem met de hulpbronnen uit de dehesa; en de verwerking in het microklimaat van La Sierra in de provincie Huelva.

Eerst worden de hammen en schouderhammen gezouten. Vervolgens worden ze gewassen. Dan laat men ze rusten zodat het zout zich gelijkmatig tussen het oppervlak en de kern van de ham kan verdelen. Daarna worden de hammen en schouderhammen in de natuurlijke droogkamers opgehangen om ze te laten “zweten”, waarbij van het microklimaat wordt geprofiteerd.

Ten slotte worden de hammen en schouderhammen naar de natuurlijke rijpingskelders verplaatst om langzaam te rijpen en hun eigen externe schimmelflora te ontwikkelen als gevolg van de praktisch stabiele temperatuur en vochtigheid gedurende het gehele proces.

De organoleptische kenmerken van de hammen en schouderhammen zijn het resultaat van de fysische, chemische en biologische reactie die de voedingsbestanddelen van de eikels – met name de vetten – en de natuurlijke grassoorten ondergaan wanneer ze door het Iberische varken worden gemetaboliseerd en, daarna, tijdens het langzame en geleidelijke drogen van de ham of schouderham. Dat proces behelst een combinatie van de volgende factoren: de geografische locatie is de meest zuidelijke plaats in de Europese Unie waar ham wordt geproduceerd, wat betekent dat de zomerdagen warm zijn, en ze is gelegen in de bergen, wat betekent dat de zomernachten koel en de winters koud zijn. Tevens is het de eerste bergketen waar neerslag valt uit de stormen die vanaf de Atlantische Oceaan komen, waardoor het er het hele jaar zeer vochtig is.

De marmering, de kleur van het magere vlees en het glanzende uiterlijk van de plakken zijn het resultaat van het ras van de varkens, het feit dat ze vrij rond kunnen lopen en de voedingsbestanddelen van de dehesa. Het soepele, fluweelzachte gevoel bij aanraking en in de mond is het resultaat van de soepelheid van het vet, omdat het smeltpunt lager wordt naarmate er meer eikels in de voeding van het varken zitten. Het aroma is toe te schrijven aan de voeding van het varken: fruitig door de eikels en plantaardig door de natuurlijke grassoorten, en aan het langdurige, langzame droogproces. In de smaak wordt een subtiel evenwicht behouden tussen het zoutgehalte dat voortkomt uit het zoutingsproces en de zoetheid die voorkomt uit het door de meester-hammaker bepaalde zoutingsschema en de bestanddelen die afkomstig zijn van langdurige metabolisering.

Ten slotte heeft de ham een intense en bijzonder lange nasmaak, die het resultaat is van de grote schommelingen tussen de dag- en nachttemperaturen in de zomer tijdens het natuurlijke droogproces en van het langzame natuurlijke rijpingsproces dat het hele jaar door plaatsvindt. Voorts is het aan de voeding van de varkens tijdens de graasperiode en de beweging die de varkens krijgen, te danken dat de hammen en schouderhammen sappig zijn, maar ook steviger spierweefsel en een meer gemarmerd uiterlijk hebben.

Het gebruik en de bekendheid van de geografische naam “Jabugo”, de juistheid van de naam en het verband ervan met het geografische gebied worden onderbouwd door de hieronder beschreven historische gebeurtenissen: het gemeentehandvest van Montánchez, dat dateert uit 1236, bevat reeds verwijzingen naar dehesas waar uitsluitend eikels werden geproduceerd om varkens mee te voederen, alsook wetten voor de bescherming daarvan.

Historisch bewijs van de productie van varkens en eikels wordt ook verschaft door Lope de Vega in zijn beroemde verzen in “Al Contador Gaspar de Barrionuevo”, uit de publicatie Rimas [Rijmen] uit 1604: “...Jamón presunto de español marrano, de la Sierra famosa de Aracena, adonde huyó del mundo Arias Montano...” [“Ham vermoedelijk van een Spaans varken, uit het beroemde Aracena-gebergte, waar Arias Montano de wereld ontvluchtte...”].

Vele eeuwen geleden, met de ontwikkeling van handel, werd in La Sierra gestart met de productie van ham door kleine ambachtelijke producenten, waarvan er één in 1895 in Jabugo werd geregistreerd en tegen 1905 een handelsnetwerk had opgebouwd waartoe Sevilla, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María, San Fernando en Cádiz behoorden als distributiecentra voor zijn producten. In 1883/1884 werden er reeds 400 varkens geslacht in de gemeente Jabugo. Jabugo is de gemeente in La Sierra met de meeste verwerkers van Iberische varkens. Een zoekopdracht op internet naar de term “Jabugo” levert momenteel bijna een half miljoen nationale en internationale zoekresultaten op, waarvan het merendeel betrekking heeft op ham.

De gemeente Jabugo ligt praktisch in het hart van La Sierra in de provincie Huelva in Andalusië (Spanje), het gebied waarin de BOB “Jabugo” wordt vervaardigd, dat nog eens 30 dorpen omvat die een gemeenschappelijke geschiedenis, een microklimaat en een bijzondere “hamcultuur” delen.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/dop-igp/htm/DOP_Jabugo.aspx

---

(1)  PB L 179 van 19.6.2014, blz. 17.

---

| 12.4.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 128/11 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 128/11

---

Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2023/C 128/06)

Deze bekendmaking verleent het recht om binnen drie maanden na de datum van deze bekendmaking op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de wijzigingsaanvraag.

AANVRAAG TOT GOEDKEURING VAN EEN NIET-MINIMALE WIJZIGING VAN HET PRODUCTDOSSIER INZAKE BESCHERMDE OORSPRONGSBENAMINGEN/BESCHERMDE GEOGRAFISCHE AANDUIDINGEN

Aanvraag tot goedkeuring van een wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, eerste alinea van Verordening (EU) nr. 1151/2012

“Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje”

EU-nr.: PDO-HR-1233-AM01

BOB (X) BGA ( )

1.   Aanvrager en rechtmatig belang

| Udruga proizvođača i prerađivača ogulinskog kupusa [vereniging van producenten en verwerkers van Ogulin-kool] |
| --- |
| Sabljak selo 4, |
| HR-47300 Ogulin |
| HRVATSKA |

Udruga proizvođača i prerađivača ogulinskog kupusa [vereniging van producenten en verwerkers van Ogulin-kool]

Sabljak selo 4,

HR-47300 Ogulin

HRVATSKA

E-mail: pz.ogulin@gmail.com

2.   Lidstaat of derde land

Kroatië

3.   Rubriek van het productdossier waarop de wijziging(en) betrekking heeft/hebben

| ☐ | Naam van het product |
| --- | --- |

☐

Naam van het product

| ☒ | Beschrijving van het product |
| --- | --- |

☒

Beschrijving van het product

| ☒ | Geografische gebied |
| --- | --- |

☒

Geografische gebied

| ☒ | Bewijs van oorsprong |
| --- | --- |

☒

Bewijs van oorsprong

| ☒ | Werkwijze voor het verkrijgen van het product |
| --- | --- |

☒

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

| ☒ | Verband |
| --- | --- |

☒

Verband

| ☒ | Etikettering |
| --- | --- |

☒

Etikettering

| ☐ | Overige [nader aan te geven] |
| --- | --- |

☐

Overige [nader aan te geven]

4.   Aard van de wijziging(en)

| ☒ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |
| --- | --- |

☒

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

| ☐ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |
| --- | --- |

☐

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

5.   Wijziging(en)

1.   BESCHRIJVING VAN HET PRODUCT

Wijziging van punt 2 van het oorspronkelijke productdossier betreffende de omschrijving van het product (2.1. Algemene omschrijving van het product, 2.2. Beschrijving van de grondstof en 2.3. Beschrijving van het eindproduct).

| 1.1. | De eerste wijziging heeft betrekking op punt 2.1 van het productdossier (Algemene omschrijving van het product), dat is vereenvoudigd door het koolras waaruit het product wordt verkregen niet langer te vermelden of te beschrijven in de omschrijving van het product, aangezien de bij de productie gebruikte grondstof wordt beschreven in punt 2.2 van het productdossier (Beschrijving van de grondstof). Voorts wordt in dezelfde zin, aan het einde, het natuurlijke fermentatieproces van de verse kool benadrukt door toevoeging van de bewoordingen “zonder toevoeging van conserveringsmiddelen”.
  De definitie van het product in punt 3.2 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Het eerste deel van de wijziging is redactioneel van aard en de toevoeging is niet van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

1.1.

De definitie van het product in punt 3.2 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Het eerste deel van de wijziging is redactioneel van aard en de toevoeging is niet van invloed op belangrijke elementen.

| 1.2. | De tweede wijziging betreft punt 2.2 van het productdossier (Beschrijving van de grondstof). De wijziging houdt verband met de vermelding van aanvullende koolrassen waaruit, naast het in het oorspronkelijke productdossier vermelde inheemse ras Ogulinski, het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” mag worden geproduceerd. Die nieuwe koolrassen zijn de hybride rassen Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor en Terminator, die zijn opgenomen in de in het Publicatieblad van de Europese Unie gepubliceerde “Gemeenschappelijke rassenlijst voor groentegewassen” en worden geteeld in het afgebakende geografische gebied. De reden is dat producenten steeds vaker geconfronteerd worden met zeer lage opbrengsten van het ras Ogulinski als gevolg van de bacteriële ziekte Xanthomonas. Deze hybride rassen zijn gedomesticeerd geraakt in het afgebakende geografische gebied waar ze worden aangeplant. Ze hebben dezelfde kropvorm, smaak en geur als het Ogulinski-ras, maar zijn meer ziekteresistent en leveren hogere opbrengsten op. De opname van nieuwe grondstoffen is niet van invloed op de onderscheidende kenmerken van het eindproduct.
  Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst onder punt 2.2. (Beschrijving van de grondstof), die als volgt luidde:
  “De grondstof voor de productie van zure kool met oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft de volgende organoleptische eigenschappen, die haar onderscheidt van andere koolrassen: lichtgroen gekleurde buitenbladeren, een platronde krop en een frisse, licht aromatische smaak en geur. De kroppen, met een gewicht van meer dan 1 kilogram, moeten stevig, gaaf, schoon en vrij van zichtbare externe stoffen, plagen of vreemde geuren en/of smaken zijn (bijlage 4, figuur 1: Uiterlijk van het inheemse ras Ogulinski met bladrozet, gemiddelde krop met bladeren en de halve krop).”
  vervangen door de volgende tekst:
  “De grondstof voor de productie van zuurkool met de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” is een verse kool van het inheemse ras Ogulinski, dat is geregistreerd op de Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj (Lijst van geïdentificeerde binnenlandse en gedomesticeerde rassen van landbouwgewassen in productie in de Republiek Kroatië) (bijlage 3, NN nr. 12/94. blz. 313) of van de hybride rassen Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor en Terminator, die zijn opgenomen in de in het Publicatieblad van de Europese Unie bekendgemaakte Gemeenschappelijke rassenlijst voor groentegewassen.
  Het ras Ogulinski heeft de volgende organoleptische eigenschappen: lichtgroen gekleurde buitenbladeren, een platronde krop met een licht aromatische smaak en een frisse, licht aromatische geur (bijlage 4, figuur 1: Uiterlijk van het inheemse ras Ogulinski met bladrozet, gemiddelde krop met bladeren en de halve krop).
  De hybride rassen Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor en Terminator hebben dezelfde kropvorm, smaak en geur als het ras Ogulinski.
  De kroppen, met een gewicht van meer dan 1 kilogram, moeten stevig, gaaf, schoon en vrij van zichtbare externe stoffen, plagen of vreemde geuren en/of smaken zijn.
  “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” mag worden gemaakt van een van de in de lijst opgenomen koolrassen of van een mengsel van verschillende van deze rassen.”
  Punt 3.3 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

1.2.

Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst onder punt 2.2. (Beschrijving van de grondstof), die als volgt luidde:

“De grondstof voor de productie van zure kool met oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft de volgende organoleptische eigenschappen, die haar onderscheidt van andere koolrassen: lichtgroen gekleurde buitenbladeren, een platronde krop en een frisse, licht aromatische smaak en geur. De kroppen, met een gewicht van meer dan 1 kilogram, moeten stevig, gaaf, schoon en vrij van zichtbare externe stoffen, plagen of vreemde geuren en/of smaken zijn (bijlage 4, figuur 1: Uiterlijk van het inheemse ras Ogulinski met bladrozet, gemiddelde krop met bladeren en de halve krop).”

vervangen door de volgende tekst:

“De grondstof voor de productie van zuurkool met de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” is een verse kool van het inheemse ras Ogulinski, dat is geregistreerd op de Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj (Lijst van geïdentificeerde binnenlandse en gedomesticeerde rassen van landbouwgewassen in productie in de Republiek Kroatië) (bijlage 3, NN nr. 12/94. blz. 313) of van de hybride rassen Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor en Terminator, die zijn opgenomen in de in het Publicatieblad van de Europese Unie bekendgemaakte Gemeenschappelijke rassenlijst voor groentegewassen.

Het ras Ogulinski heeft de volgende organoleptische eigenschappen: lichtgroen gekleurde buitenbladeren, een platronde krop met een licht aromatische smaak en een frisse, licht aromatische geur (bijlage 4, figuur 1: Uiterlijk van het inheemse ras Ogulinski met bladrozet, gemiddelde krop met bladeren en de halve krop).

De hybride rassen Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor en Terminator hebben dezelfde kropvorm, smaak en geur als het ras Ogulinski.

De kroppen, met een gewicht van meer dan 1 kilogram, moeten stevig, gaaf, schoon en vrij van zichtbare externe stoffen, plagen of vreemde geuren en/of smaken zijn.

“Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” mag worden gemaakt van een van de in de lijst opgenomen koolrassen of van een mengsel van verschillende van deze rassen.”

Punt 3.3 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen.

| 1.3. | De derde wijziging betreft punt 2.3 van het productdossier (Beschrijving van het eindproduct). De wijziging heeft betrekking op de omschrijving van de morfologische kenmerken van het product (de vorm van de krop), doordat het gedeelte over de lengte van de stronk wordt geschrapt, aangezien een de lengte van de stronk niet essentieel is voor een beschrijving van de onderscheidende kenmerken van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”. De overige kenmerken blijven ongewijzigd, ongeacht het ras.
  Onder hetzelfde punt is in de beschrijving van de chemische eigenschappen het azijnzuurgehalte van het product geschrapt. De reden daarvoor is dat het azijnzuurgehalte kan afwijken van de oorspronkelijk vastgestelde waarde, maar deze procentuele variaties in geen enkel segment van invloed zijn op kwaliteit of de onderscheidende eigenschappen van het eindproduct.
  Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:
  “Het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft de volgende chemische eigenschappen: een NaCl-gehalte tussen de 1,5 en 4 %, een melkzuurgehalte tussen de 0,5 en 2,5 % en een azijnzuurgehalte van ten hoogste 0,7 % (bijlage 6: Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica (Analytisch rapport inzake de zuurkool in zijn geheel of in gesneden vorm)) (2010).”
  vervangen door de volgende tekst:
  “Het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft de volgende chemische eigenschappen: een NaCl-gehalte tussen de 1,5 en 4 % en een melkzuurgehalte van tussen de 0,5 en 2,5 % (bijlage 6: Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica (Analytisch rapport inzake de zuurkool in zijn geheel of in versnipperde vorm)) (2010).”
  Punt 3.2 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen van de productbeschrijving.
  Ook is, in hetzelfde punt van het productdossier, de in het oorspronkelijke productdossier vastgestelde limiet voor de grootte van de voorverpakking geschrapt. Het doel van deze wijziging is om de verpakking van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” te laten aansluiten op de vraag van de markt.
  Punt 3.5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

1.3.

Onder hetzelfde punt is in de beschrijving van de chemische eigenschappen het azijnzuurgehalte van het product geschrapt. De reden daarvoor is dat het azijnzuurgehalte kan afwijken van de oorspronkelijk vastgestelde waarde, maar deze procentuele variaties in geen enkel segment van invloed zijn op kwaliteit of de onderscheidende eigenschappen van het eindproduct.

Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:

“Het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft de volgende chemische eigenschappen: een NaCl-gehalte tussen de 1,5 en 4 %, een melkzuurgehalte tussen de 0,5 en 2,5 % en een azijnzuurgehalte van ten hoogste 0,7 % (bijlage 6: Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica (Analytisch rapport inzake de zuurkool in zijn geheel of in gesneden vorm)) (2010).”

vervangen door de volgende tekst:

“Het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft de volgende chemische eigenschappen: een NaCl-gehalte tussen de 1,5 en 4 % en een melkzuurgehalte van tussen de 0,5 en 2,5 % (bijlage 6: Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica (Analytisch rapport inzake de zuurkool in zijn geheel of in versnipperde vorm)) (2010).”

Punt 3.2 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen van de productbeschrijving.

Ook is, in hetzelfde punt van het productdossier, de in het oorspronkelijke productdossier vastgestelde limiet voor de grootte van de voorverpakking geschrapt. Het doel van deze wijziging is om de verpakking van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” te laten aansluiten op de vraag van de markt.

Punt 3.5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen.

2.   GEOGRAFISCHE GEBIED

Wijziging van punt 3 van het oorspronkelijke productdossier (Geografische gebied)

| 2.1. | Aangezien de wijziging van het productdossier nieuwe rassen invoert naast het inheemse ras Ogulinski, zijn de woorden “verse kool van het inheemse ras Ogulinski” geschrapt uit de beschrijving van het productiegebied van de grondstof, aangezien dat gebied ook de hybride rassen omvat die bij de wijziging van het productdossier zijn ingevoerd.
  Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

2.1.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen.

| 2.2. | Voor de duidelijkheid is de definitie van het geografische gebied ingekort door de tekst “de ruimere regio rond de stad Ogulin en de gemeenten Josipdol, Plaški, Tounj en Saborsko” niet meer twee keer te vermelden en na de eerste vermelding ervan een dubbelepunt te zetten gevolgd door de bestaande lijst van kadastrale gemeenten. Ook is het woord “ruimere” voor het woord “regio” geschrapt om de definitie eenduidig te maken.
  Punt 4 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is louter redactioneel van aard. |
| --- | --- |

2.2.

Punt 4 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is louter redactioneel van aard.

3.   BEWIJS VAN OORSPRONG

Wijziging van punt 4 van het oorspronkelijke productdossier (oorsprongsbenaming van “Ogulinski kiseli kupus”)

| 3.1. | In de eerste alinea zijn de woorden “verse kool van het ras Ogulinski” geschrapt, aangezien de wijziging van het productdossier ook aanvullende hybride rassen invoert.
  Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document. |
| --- | --- |

3.1.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document.

| 3.2. | De verplichting voor producenten om zich te registreren bij de bevoegde autoriteit is gewijzigd door de verwijzing naar het specifieke register te vervangen door een algemene formulering die alle toepasselijke registers omvat.
  Deze wijziging is louter redactioneel van aard en is niet van invloed op het enig document. |
| --- | --- |

3.2.

Deze wijziging is louter redactioneel van aard en is niet van invloed op het enig document.

| 3.3. | Aangezien de wijziging van het productdossier ook hybride rassen invoert, is de tekst over het bijhouden van een koolproductieboek en het boek van de inmaakinrichting aangepast aan de gewijzigde omstandigheden.
  Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document. |
| --- | --- |

3.3.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document.

4.   WERKWIJZE VOOR HET VERKRIJGEN VAN HET PRODUCT

Wijziging van punt 5.1 van het oorspronkelijke productdossier (Productie van de kool (grondstof)

| 4.1. | De eerste volzin in de eerste alinea van dit punt van het oorspronkelijke productdossier, die betrekking heeft op de grondstof die wordt gebruikt voor de productie van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”, is gewijzigd zodat ook hybride rassen worden vermeld.
  Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:
  “Zuurkool met de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” moet worden gemaakt van kolen van het geslacht Brassica oleracea L. var. Capitata, familie Brassicaceae, het inheemse ras Ogulinski, aangezien deze de juiste kwaliteit opleveren. [...]”
  vervangen door de volgende tekst:
  “Zuurkool met de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” moet worden gemaakt van kolen van het geslacht Brassica oleracea L. var. Capitata, familie Brassicaceae, het inheemse ras Ogulinski en de in punt 2.1 vermelde hybride rassen.”
  Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen. Deze wijziging hangt samen met de wijziging in punt 3.3 van het enig document. |
| --- | --- |

4.1.

Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:

“Zuurkool met de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” moet worden gemaakt van kolen van het geslacht Brassica oleracea L. var. Capitata, familie Brassicaceae, het inheemse ras Ogulinski, aangezien deze de juiste kwaliteit opleveren. [...]”

vervangen door de volgende tekst:

“Zuurkool met de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” moet worden gemaakt van kolen van het geslacht Brassica oleracea L. var. Capitata, familie Brassicaceae, het inheemse ras Ogulinski en de in punt 2.1 vermelde hybride rassen.”

Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen. Deze wijziging hangt samen met de wijziging in punt 3.3 van het enig document.

| 4.2. | De tweede alinea van het oorspronkelijke productdossier is gewijzigd door de plant- en oogstdatums in lijn te brengen met die van de nieuwe rassen. De huidige vroegste oogstdatum is verplaatst van medio augustus naar medio juli, en de laatste datums voor het planten zijn verplaatst van eind juni voor de oogst in oktober naar medio juli voor de oogst in oktober en november.
  Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document. |
| --- | --- |

4.2.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document.

5.   VERBAND

| 5.1. | Wijziging van punt 6.1 van het oorspronkelijke productdossier (Gegevens over het geografische gebied) |
| --- | --- |

5.1.

| 5.1.1. | De eerste zin, die betrekking heeft op het verband tussen het product en het geografische gebied, is gewijzigd om te verduidelijken dat de onderscheidende kenmerken van het eindproduct voortvloeien uit het gecombineerde effect van natuurlijke en menselijke factoren tijdens de teelt en het inmaken van de kolen in het afgebakende geografische gebied.
  Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:
  “Het verband tussen “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en het geografische productiegebied vloeit voort uit de kenmerken van het gebied zelf, zoals het klimaat, het bodemtype van de regio rond Ogulin en de kenmerken van de kool zelf, als een inheems ras van het gebied, dat met al zijn specifieke kenmerken is geacclimatiseerd in dit gebied en tot op de dag van vandaag heeft overleefd.”
  vervangen door de volgende tekst:
  “Het verband tussen “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en het productiegebied is gebaseerd op de onderscheidende kenmerken van het product en het gecombineerde effect van natuurlijke en menselijke factoren tijdens de teelt en het inmaken van de in de regio rond Ogulin geteelde koolrassen.”
  De inleidende alinea van punt 5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

5.1.1.

Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:

“Het verband tussen “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en het geografische productiegebied vloeit voort uit de kenmerken van het gebied zelf, zoals het klimaat, het bodemtype van de regio rond Ogulin en de kenmerken van de kool zelf, als een inheems ras van het gebied, dat met al zijn specifieke kenmerken is geacclimatiseerd in dit gebied en tot op de dag van vandaag heeft overleefd.”

vervangen door de volgende tekst:

“Het verband tussen “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en het productiegebied is gebaseerd op de onderscheidende kenmerken van het product en het gecombineerde effect van natuurlijke en menselijke factoren tijdens de teelt en het inmaken van de in de regio rond Ogulin geteelde koolrassen.”

De inleidende alinea van punt 5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen.

| 5.1.2. | In de tweede alinea van het oorspronkelijke productdossier is de tekst over de teelt van kool in het afgebakende geografische gebied gewijzigd om te benadrukken dat het grootste deel van de koolproductie in het afgebakende gebied vroeger voor rekening kwam van het inheemse ras Ogulinski, maar dat dit in de loop der tijd is veranderd omdat lokale bewoners hybride koolrassen zijn gaan telen.
  Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document. |
| --- | --- |

5.1.2.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document.

| 5.1.3. | In hetzelfde punt is onder het opschrift “Bodem van de regio rond Ogulin” de zin in de derde alinea, die oorspronkelijk betrekking had op de bestendigheid van het inheemse ras tegen kou, gewijzigd om alle koolplanten die worden gebruikt voor de productie van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” te omvatten, aangezien de hybride rassen zich ook volledig hebben aangepast aan het geografische gebied en dezelfde kenmerken hebben als het inheemse ras Ogulin.
  Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document. |
| --- | --- |

5.1.3.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document.

| 5.2. | Wijziging van punt 6.2 van het oorspronkelijke productdossier (Gegevens over de kwaliteit van het product) |
| --- | --- |

5.2.

| 5.2.1. | De eerste alinea, die betrekking heeft op de teelt van de kool in het afgebakende geografische gebied, is gewijzigd middels de toevoeging van een verwijzing naar de hybride rassen die worden gebruikt voor de productie van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”.
  Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:
  “De bescherming van de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” omvat het inheemse koolras Ogulinski. Het koolras Ogulin is een gedomesticeerd koolras dat al vele jaren wordt geteeld in de regio rond Ogulin. Dit is het soort ras dat qua kwaliteit voldoet aan de behoeften van producenten, verwerkers en consumenten.”
  vervangen door de volgende tekst:
  “De bescherming van de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” omvat het inheemse koolras Ogulinski en de in punt 2.2 vermelde hybride rassen. Het koolras Ogulin is een gedomesticeerd ras dat al vele jaren wordt geteeld in de regio rond Ogulin. In de loop der tijd zijn producenten en verwerkers in de regio rond Ogulin, vanwege de slechte resistentie van het inheemse ras tegen ziekten, gebruik gaan maken van hybride rassen die ziekteresistent zijn en veel hogere opbrengsten hebben. De hybride rassen hebben een wasachtig beschermingslaagje op hun bladeren, waardoor ze ziekteresistent zijn.”
  Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen. Deze wijziging hangt samen met de wijziging in punt 3.3 van het enig document. |
| --- | --- |

5.2.1.

Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:

“De bescherming van de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” omvat het inheemse koolras Ogulinski. Het koolras Ogulin is een gedomesticeerd koolras dat al vele jaren wordt geteeld in de regio rond Ogulin. Dit is het soort ras dat qua kwaliteit voldoet aan de behoeften van producenten, verwerkers en consumenten.”

vervangen door de volgende tekst:

“De bescherming van de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” omvat het inheemse koolras Ogulinski en de in punt 2.2 vermelde hybride rassen. Het koolras Ogulin is een gedomesticeerd ras dat al vele jaren wordt geteeld in de regio rond Ogulin. In de loop der tijd zijn producenten en verwerkers in de regio rond Ogulin, vanwege de slechte resistentie van het inheemse ras tegen ziekten, gebruik gaan maken van hybride rassen die ziekteresistent zijn en veel hogere opbrengsten hebben. De hybride rassen hebben een wasachtig beschermingslaagje op hun bladeren, waardoor ze ziekteresistent zijn.”

Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen. Deze wijziging hangt samen met de wijziging in punt 3.3 van het enig document.

| 5.2.2. | De zin over de eerste verschijning van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” op de markt is gewijzigd middels de toevoeging van een verwijzing naar de koolteelt in de regio rond Ogulin sinds de 15e eeuw.
  Dezelfde wijziging is doorgevoerd in punt 5 van het enig document. Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

5.2.2.

Dezelfde wijziging is doorgevoerd in punt 5 van het enig document. Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen.

| 5.2.3. | De oorspronkelijke tekst van het productdossier waarin de specifieke kenmerken van de koolproductie worden beschreven, van het bewaren van zaden van het inheemse ras tot het met de hand plukken, is gewijzigd om de nadruk te leggen op de menselijke factor, d.w.z. goede productiepraktijken bij het planten van geselecteerde zaailingen, en de impact van natuurlijke factoren op het gewas, ongeacht het gebruikte koolras.
  Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:
  “Het specifieke karakter van het koolras Ogulin berust op het productieproces, van het zaaien tot en met het plukken van de verse kolen en de verwerking van de verse kolen tot zuurkool. De eerste kenmerkende productiehandeling is het traditionele bewaren van zaden (inheemse ras Ogulin) voor de productie in de regio rond Ogulin, waar typische planten worden geïsoleerd en met rust worden gelaten om zaden te produceren. Het reproductiemateriaal voor het volgende zaai- en plantseizoen wordt verkregen door het uitselecteren van de zaden. Een ander specifiek kenmerk van de productie is het planten van geselecteerde zaailingen in het productiegebied, waar, gebruikmakend van goede teeltpraktijken en de specifieke pedologische en klimatologische omstandigheden van het gebied, gewassen met de typische eigenschappen van het koolras Ogulin worden verkregen. Een van de bijzonderheden ligt ook in het feit dat de typerende kroppen uitsluitend met de hand worden geplukt, wat vraagt om ervaren en bekwame oogstmedewerkers.”
  vervangen door de volgende tekst:
  “Het specifieke karakter van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” vloeit voort uit een combinatie van goede productiepraktijken waarbij geselecteerde zaailingen worden geplant en de koolkroppen met de hand worden geplukt, en de specifieke bodem- en klimaatomstandigheden van het geografische productiegebied die de gewassen hun typische, gemeenschappelijke onderscheidende kenmerken verlenen.”
  Dezelfde zin is toegevoegd in punt 5 van het enig document. Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

5.2.3.

Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:

“Het specifieke karakter van het koolras Ogulin berust op het productieproces, van het zaaien tot en met het plukken van de verse kolen en de verwerking van de verse kolen tot zuurkool. De eerste kenmerkende productiehandeling is het traditionele bewaren van zaden (inheemse ras Ogulin) voor de productie in de regio rond Ogulin, waar typische planten worden geïsoleerd en met rust worden gelaten om zaden te produceren. Het reproductiemateriaal voor het volgende zaai- en plantseizoen wordt verkregen door het uitselecteren van de zaden. Een ander specifiek kenmerk van de productie is het planten van geselecteerde zaailingen in het productiegebied, waar, gebruikmakend van goede teeltpraktijken en de specifieke pedologische en klimatologische omstandigheden van het gebied, gewassen met de typische eigenschappen van het koolras Ogulin worden verkregen. Een van de bijzonderheden ligt ook in het feit dat de typerende kroppen uitsluitend met de hand worden geplukt, wat vraagt om ervaren en bekwame oogstmedewerkers.”

vervangen door de volgende tekst:

“Het specifieke karakter van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” vloeit voort uit een combinatie van goede productiepraktijken waarbij geselecteerde zaailingen worden geplant en de koolkroppen met de hand worden geplukt, en de specifieke bodem- en klimaatomstandigheden van het geografische productiegebied die de gewassen hun typische, gemeenschappelijke onderscheidende kenmerken verlenen.”

Dezelfde zin is toegevoegd in punt 5 van het enig document. Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen.

| 5.2.4. | De zin die betrekking heeft op het behoud van de traditie van het produceren en verwerken van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” is gewijzigd om de gewijzigde omstandigheden in aanmerking te nemen, waaronder de opname van hybride rassen naast het inheemse ras, en daarom is de verwijzing naar het ras Ogulinski uit de zin verwijderd.
  Deze wijziging is louter redactioneel van aard. Dezelfde wijziging is doorgevoerd in punt 5 van het enig document. |
| --- | --- |

5.2.4.

Deze wijziging is louter redactioneel van aard. Dezelfde wijziging is doorgevoerd in punt 5 van het enig document.

| 5.2.5. | Aangezien het oorspronkelijke productdossier was gebaseerd op het ras Ogulinski en de wijziging de invoering van hybride rassen omvat, is de beschrijving van de specificiteit van het product gewijzigd om de gewijzigde omstandigheden in aanmerking te nemen; om die reden zijn de kenmerken die uitsluitend verband hielden met het ras Ogulinski en geen rechtstreeks effect hebben op de onderscheidende organoleptische kenmerken van het eindproduct “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” geschrapt.
  Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:
  “Het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft specifieke morfologische kenmerken waarmee het zich onderscheidt van producten die door gisting van verse kool van andere variëteiten worden verkregen. De krop heeft een zeer lange stronk en veel dunne, bijna doorzichtige, uiterst buigzame fijnnervige bladeren. Kenmerkend voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” zijn de platronde krop, de geelkleurige bladeren en de tamelijk dunne nerven daarvan. Dankzij de lange stronk is “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” rijk aan vitamine C.”
  vervangen door de volgende tekst:
  “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft specifieke morfologische kenmerken: de platronde krop heeft veel dunne, bijna doorzichtige en uiterst buigzame, fijnnervige bladeren. De bladeren zijn geel/goudgeel van kleur, met minder prominente nerven.”
  Punt 5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

5.2.5.

Bijgevolg is de oorspronkelijke tekst, die als volgt luidde:

“Het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft specifieke morfologische kenmerken waarmee het zich onderscheidt van producten die door gisting van verse kool van andere variëteiten worden verkregen. De krop heeft een zeer lange stronk en veel dunne, bijna doorzichtige, uiterst buigzame fijnnervige bladeren. Kenmerkend voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” zijn de platronde krop, de geelkleurige bladeren en de tamelijk dunne nerven daarvan. Dankzij de lange stronk is “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” rijk aan vitamine C.”

vervangen door de volgende tekst:

“Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft specifieke morfologische kenmerken: de platronde krop heeft veel dunne, bijna doorzichtige en uiterst buigzame, fijnnervige bladeren. De bladeren zijn geel/goudgeel van kleur, met minder prominente nerven.”

Punt 5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen.

| 5.3. | Wijziging van punt 6.3 van het oorspronkelijke productdossier (Verband tussen het geografische gebied en het product)
  “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft onderscheidende kenmerken die voortvloeien uit de natuurlijke en menselijke factoren tijdens de teelt en het inmaken van de kool in het afgebakende geografische gebied. Naast het inheemse ras Ogulin hebben de in de wijziging van punt 2.2 vermelde hybride rassen zich in de loop der jaren aangepast aan de gebiedsspecifieke natuurlijke omstandigheden, en de door natuurlijke fermentatie ingemaakte kool van die in de regio rond Ogulin geteelde rassen verkrijgt de onderscheidende kenmerken van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”. Om die reden zijn in punt 6.3 van het oorspronkelijke productdossier wijzigingen aangebracht in de beschrijving van het verband tussen het geografische gebied en het product. |
| --- | --- |

5.3.

“Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft onderscheidende kenmerken die voortvloeien uit de natuurlijke en menselijke factoren tijdens de teelt en het inmaken van de kool in het afgebakende geografische gebied. Naast het inheemse ras Ogulin hebben de in de wijziging van punt 2.2 vermelde hybride rassen zich in de loop der jaren aangepast aan de gebiedsspecifieke natuurlijke omstandigheden, en de door natuurlijke fermentatie ingemaakte kool van die in de regio rond Ogulin geteelde rassen verkrijgt de onderscheidende kenmerken van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”. Om die reden zijn in punt 6.3 van het oorspronkelijke productdossier wijzigingen aangebracht in de beschrijving van het verband tussen het geografische gebied en het product.

| 5.3.1. | De inleidende alinea van het oorspronkelijke productdossier, die als volgt luidde: “Het verband tussen “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en de regio rond Ogulin vindt zijn weerslag in de specifieke kenmerken van de grondstof, d.w.z. in het bewaren van de zaden van het inheemse koolras Ogulin.”,
  is vervangen door de volgende tekst:
  “Het verband tussen “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en het productiegebied is gebaseerd op de onderscheidende kenmerken van het product en het gecombineerde effect van natuurlijke en menselijke factoren tijdens de teelt en het inmaken van de in de regio rond Ogulin geteelde koolrassen.”
  Punt 5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

5.3.1.

is vervangen door de volgende tekst:

“Het verband tussen “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en het productiegebied is gebaseerd op de onderscheidende kenmerken van het product en het gecombineerde effect van natuurlijke en menselijke factoren tijdens de teelt en het inmaken van de in de regio rond Ogulin geteelde koolrassen.”

Punt 5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is van invloed op belangrijke elementen.

| 5.3.2. | Na de inleidende alinea is een nieuwe zin toegevoegd om te benadrukken dat het productiegebied bekend staat om de productie en verwerking van kool.
  Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document. |
| --- | --- |

5.3.2.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document.

| 5.3.3. | De zin over de effecten van de pedologische en klimatologische factoren is verduidelijkt.
  Deze wijziging is louter redactioneel van aard en is niet van invloed op het enig document. |
| --- | --- |

5.3.3.

Deze wijziging is louter redactioneel van aard en is niet van invloed op het enig document.

| 5.3.4. | Na de zin over het overstromen van de bodem in de winter is een nieuwe alinea toegevoegd, met een samenvatting van het in punt 6.2 van het productdossier reeds genoemde gedeelte waarin het verband tussen het geografische gebied, de verse kool en de klimatologische omstandigheden en de natuurlijke gisting van de kool wordt beschreven.
  Punt 5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen. |
| --- | --- |

5.3.4.

Punt 5 van het enig document is dienovereenkomstig gewijzigd. Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen.

| 5.3.5. | De zin waarin het belang van de menselijke factor wordt benadrukt, met name het met de hand plukken van de verse kroppen en het verwijderen van de ingemaakte kroppen uit de fermentatiekuip, is verduidelijkt.
  Deze wijziging is louter redactioneel van aard. Dezelfde wijziging is doorgevoerd in punt 5 van het enig document. |
| --- | --- |

5.3.5.

Deze wijziging is louter redactioneel van aard. Dezelfde wijziging is doorgevoerd in punt 5 van het enig document.

| 5.3.6. | De zin over de gastronomie van de regio is verplaatst naar na de zin als bedoeld in wijziging 5.3.5.
  Deze wijziging is louter redactioneel van aard en is niet van invloed op het enig document. |
| --- | --- |

5.3.6.

Deze wijziging is louter redactioneel van aard en is niet van invloed op het enig document.

| 5.3.7. | De zin over de meteorologische omstandigheden en bodemsoorten is gewijzigd om alle rassen die voor de productie van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” worden gebruikt op te nemen.
  Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document. |
| --- | --- |

5.3.7.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document.

6.   ETIKETTERING

In punt 8 van het oorspronkelijke productdossier, betreffende specifieke voorschriften voor de etikettering van producten, is de laatste volzin, die de grootte van de verpakking beperkt, geschrapt om de verpakking van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” te laten aansluiten op de wensen van de markt.

Deze wijziging is niet van invloed op belangrijke elementen of op het enig document.

ENIG DOCUMENT

“OGULINSKI KISELI KUPUS”/“OGULINSKO KISELO ZELJE”

EU-nr.: PDO-HR-1233-AM01 — 28.10.2021

BOB (X) BGA ( )

1.   Naam/Namen [van de BOB of de BGA]

“Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje”

2.   Lidstaat of derde land

Kroatië

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.6 Groenten en fruit en granen, in ongewijzigde staat of verwerkt

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” is een product dat wordt verkregen via natuurlijke melkzuurgisting van verse kool, zonder toevoeging van conserveringsmiddelen.

Alvorens “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” op de markt wordt gebracht, heeft het product als krop of in gesneden vorm de volgende organoleptische en fysisch-chemische eigenschappen: de kleur van de bladeren is geel tot goudgeel, de geur is die van een op basis van melkzuur gefermenteerd product en de smaak is zurig (melkzuur). De kleine, bijna doorzichtige bladeren zijn zeer buigzaam en hebben fijne nerven. De krop is platrond, stevig maar niet hard; hij is vrij van onzuiverheden.

Het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft de volgende chemische eigenschappen: een NaCl-gehalte tussen de 1,5 en 4 % en een melkzuurgehalte tussen de 0,5 en 2,5 %.

“Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” wordt op de markt gebracht als gesneden zuurkool en als hele koolkrop.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

De grondstof voor de productie van zuurkool met de oorsprongsbenaming “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” is een verse kool van het inheemse ras Ogulinski, dat is geregistreerd op de Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj (Lijst van geïdentificeerde binnenlandse en gedomesticeerde rassen van landbouwgewassen in productie in de Republiek Kroatië) en van de hybride rassen Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor en Terminator, die zijn opgenomen in de in het Publicatieblad van de Europese Unie bekendgemaakte Gemeenschappelijke rassenlijst voor groentegewassen.

Het ras Ogulinski heeft de volgende organoleptische eigenschappen: lichtgroen gekleurde buitenbladeren, een platronde krop met een licht aromatische smaak en een frisse, licht aromatische geur. De hybride rassen Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor en Terminator hebben dezelfde kropvorm, smaak en geur als het ras Ogulinski.

De kroppen, met een gewicht van meer dan 1 kilogram, moeten stevig, gaaf, schoon en vrij van zichtbare externe stoffen, plagen of vreemde geuren en/of smaken zijn.

“Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” mag worden gemaakt van een van de in de lijst opgenomen koolrassen of van een mengsel van verschillende van deze rassen.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Het proces voor de productie van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”, van de aanplanting en de oogst tot de gisting op geregistreerde bedrijven, moet in het in punt 4 beschreven geografische gebied plaatsvinden.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Om verandering van kleur of smaak van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” te voorkomen, moet het product binnen de 24 uur worden verpakt, zodat de constante kwaliteit ervan gewaarborgd is. “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” wordt op de markt gebracht als gesneden zuurkool en als hele koolkrop.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Ongeacht het soort verpakking moet het product bij verkoop zijn voorzien van een etiket met de vermelding “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het productiegebied van de grondstof voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en van het eindproduct zelf omvat de regio rond de stad Ogulin en de gemeenten Josipdol, Plaški, Tounj en Saborsko, zijnde de kadastrale gemeenten Blata, Carevo polje, Cerovnik, Hreljin Ogulinski, Janja Gora, Jezero, Josipdol, Latin, Lička Jesenica, Međeđak, Modruš, Musulinski Potok, Ogulin, Oštarije, Otok Oštarijski, Plaški, Ponikve, Pothum, Petar Ogulinski, Saborsko, Skradnik, Trojvrh, Tržić Tounjski, Vitunj en Zagorje.

5.   Verband met het geografische gebied

Het verband tussen “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” en het productiegebied is gebaseerd op de onderscheidende kenmerken van het product en het gecombineerde effect van natuurlijke en menselijke factoren tijdens de teelt en het inmaken van de in de regio rond Ogulin geteelde koolrassen.

Het productiegebied van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” is een microregio in het zuidwesten van de provincie Karlovac, die in het westen grenst aan de provincie Primorje-Gorski Kotar en in het zuiden aan de provincie Lika-Senj. In dit deel van Kroatië komen de submontane subregio en de bergachtige subregio, ook wel “gorska Hrvatska” (bergachtig Kroatië) genoemd, samen.

De pedologische en klimatologische factoren van dit gebied zijn van significant belang voor het verkrijgen van de specifieke en onderscheidende kwaliteit van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”.

Het afgebakende gebied heeft een overwegend continentaal klimaat dat geleidelijk overgaat in een bergklimaat. Kenmerkend voor dit klimaat zijn de neerslaghoeveelheid en -verdeling en de gemiddelde luchttemperatuur. De jaarlijkse gemiddelde neerslag (1 557 mm) — regen, maar in de winter ook sneeuw — ligt tot 50 % hoger dan die in andere regio’s waar kool wordt geteeld. De gemiddelde dagtemperatuur tijdens de vegetatieperiode van de grondstof voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” (april-september) is 10,1 °C, lager dan de temperaturen in andere regio’s waar sprake is van koolteelt. De grondstof die voor het produceren van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” wordt gebruikt, heeft een minimumtemperatuur van 1o C tot 3o C nodig om te kunnen groeien. Typerend voor het klimaat zijn ook de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor in de zomer veelvuldig dauw optreedt. Aangezien irrigatie in de vallei van Ogulin niet mogelijk is, is deze dauw in de zomer cruciaal voor de groei van de kool die dient als grondstof voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”, omdat die daarmee van voldoende vocht wordt voorzien.

De gemiddelde temperatuur in de winter in het productiegebied van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” is –5,9 °C, een conditie die bevorderlijk is voor een continue gisting.

In de Ogulin-regio hebben de bodems veelal een homogene textuur van fijne leem of fijne leem met klei. ’s Winters komen deze bodems door hevige sneeuwval vaak onder water te staan, en door sedimentvorming ontstaan zo bruinkleurige landbouwgronden met een diep profiel en een voor bebouwing gunstige verhouding van zand, leem en klei. Dit bodemtype bevat de nodige organische voedingstoffen, stikstof en kalium en ook voldoende water, en is geschikt voor het verbouwen van de grondstof die voor het produceren van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” wordt gebruikt. Deze specifieke bodem- en klimaatomstandigheden zijn uitermate gunstig voor de teelt van de grondstof voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”.

Naast de natuurlijke kenmerken van het productiegebied is de menselijke factor, d.w.z. kennis van en bekwaamheid op het gebied van de teelt en verwerking van de kool, van cruciaal belang, waarbij alle stadia in de productie van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje”, van het oogsten tot het plaatsen van de kroppen in het fermentatiebad, met de hand worden uitgevoerd. Dit vraagt om de benodigde vaardigheden en ervaring. Bijgevolg berust de specificiteit van het product “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” zonder meer op het behoud van de traditie van het produceren en verwerken van de kool sinds de vorige eeuw tot op de dag van vandaag (Modruški zbornik, jaar 2, Katedra Čakavskog sabora Modruše, Z. Kosanović, 2008, blz. 151-156; blz. 176-182).

In het productiegebied van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” wordt uitsluitend met de hand geoogst, wat ervaren en kundige oogstmedewerkers vereist. De rijping van de grondstof voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” varieert sterk van plant tot plant, waardoor verschillen in de omvang van de krop optreden. De vaardigheid van de oogstmedewerkers is dan ook van groot belang; zij bekijken en bevoelen de krop en kunnen op grond van hun ervaring beoordelen of deze qua uiterlijk, hardheid en grootte al dan niet van voldoende kwaliteit is om te worden geoogst. Zo wordt gewaarborgd dat de grondstof voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” de vereiste kwaliteit heeft. Op basis van de grootte van de krop beoordeelt de oogstmedewerker of deze in een fermentatiekuip zal worden geplaatst of zal worden gesneden. Bij mechanisch oogsten is dat niet mogelijk.

Om te voorkomen dat de grondstof voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” beschadigd raakt, sorteert de oogstmedewerker de kroppen ter plekke en brengt ze in een bak naar het fermentatiebad, waar ze eveneens met de hand in worden gelegd.

De specifieke kenmerken van het productiegebied Ogulin, samen met de specifieke kwaliteit van de verse kool en de klimatologische omstandigheden van het gebied, resulteren erin dat de kool op natuurlijke wijze fermenteert in de daarvoor bestemde inrichtingen. Dat betekent dat de temperaturen in de eerste weken van de fermentatie voldoende hoog moeten zijn om die fermentatie op gang te brengen, waarbij aan de kool enkel een heldere oplossing van 5 à 6 % keukenzout wordt toegevoegd, waarna onder anaerobe omstandigheden melkzuur wordt gevormd dat werkt als natuurlijk conserveringsmiddel. Ook na afloop van het fermentatieproces zijn menselijke factoren in de zin van kennis en ervaring van belang. Elke krop voor “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” wordt met de hand uit het fermentatiebad genomen, en door de krop te bekijken en te bevoelen wordt besloten of hij in voldoende mate gefermenteerd is.

“Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” heeft specifieke morfologische kenmerken: de platronde krop heeft veel dunne, bijna doorzichtige en uiterst buigzame, fijnnervige bladeren. De bladeren zijn geel/goudgeel van kleur, met minder prominente nerven. De specificiteit van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” bestaat in de zeer aangename smaak en geur, die kenmerkend zijn voor zuurkool. Deze specifieke kenmerken zijn in wetenschappelijke studies onderzocht (Vešnik, Ferdo, Utjecaj sorte na kvalitetu kiselog kupusa [De effecten van ras op de kwaliteit van zuurkool], 1969, Poljoprivredna znanstvena smotra, nr. 6, blz. 3-17, en Poljoprivredna znanstvena smotra, nr. 18, blz. 3-17).

Een specifiek kenmerk van de productie van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” is dat het eindproduct op natuurlijke wijze wordt opgeslagen in fermentatiekamers en tijdens de wintermaanden uit het fermentatiebad wordt gehaald; de gesneden kool wordt vervolgens binnen 12 uur vacuüm verpakt, en de kroppen binnen 24 uur. Dit zorgt ervoor dat de onderscheidende organoleptische kenmerken van het product worden behouden.

Door deze productiemethode, waarbij de specifieke natuurlijke en menselijke factoren een grote rol spelen, worden de onderscheidende organoleptische en chemische kenmerken van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” verkregen (Analitičko izvješće za Ogulinski kiseli kupus [Analytisch rapport over Ogulinski kiseli kupus], 2010, Modruški zbornik, Ogulinski kiseli kupus kroz povijest [Ogulinski kiseli kupus in de loop der geschiedenis], Ž Kosanović, 2008, blz. 160).

De koolteelt in de regio rond Ogulin gaat terug tot de 15e eeuw. Vanwege de specificiteit van “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” hebben de producenten en verwerkers in de regio rond Ogulin ervoor gekozen het product vacuüm te verpakken en te verkopen. Vacuüm verpakte zuurkoolkroppen zijn voor het eerst op de markt gebracht in 1973, onder de naam “Ogulinski kiseli kupus” (“Ogulinski kiseli kupus kroz povijest”, Modruški zbornik, jaar 2, Katedra Čakavskog sabora Modruše, 2008, blz. 166 en 132).

Kosanović schrijft dat “[...] de teelt van “Ogulinski kiseli kupus” in verder weg gelegen regio’s heeft geresulteerd in een aanmerkelijk lagere opbrengst en een mindere kwaliteit dan de teelt van dezelfde variëteit in de vallei van Ogulin. Sinds 1973 is deze variëteit meermaals en op verschillende plaatsen aangeplant, tot omstreeks 1980 onder meer in de omgeving van Ljubljana, Ilirska Bistrica, Varaždin, Križevci, Zemun, Futog, Velika Kladuša, Zadar en Privlaka (bij Vinkovci). De opbrengst en kwaliteit waren nergens zoals in de vallei van Ogulin. De bodem en het klimaat van deze regio hebben duidelijk invloed [...]” (Kosanović, Ž., “Ogulinski kupus kroz povijest”, Modruški zbornik, jaar 2, Katedra čakavskog sabora, 2008, blz. 132).

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/dokumenti-zoi-zozp-zts/Specifikacija_Ogulinski_kiseli_kupus_23032022.pdf

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

---