# Επίσημη Εφημερίδα C 245/2023

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 66ό έτος12 Ιουλίου 2023 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

66ό έτος12 Ιουλίου 2023

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 245/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.11136 — PETRONAS / NPI / CANWIND and NORTHWIND (JVs)) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 245/02 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10984 — MESSER / TOYOTA TSUSHO EUROPE / JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2023/C 245/03 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.11183 — SSG / ORDINA) (
  1
  ) | 3 |
| 2023/C 245/04 | Κίνηση διαδικασίας (Υπόθεση M.10920 — AMAZON / IROBOT) (
  1
  ) | 4 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 245/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.11136 — PETRONAS / NPI / CANWIND and NORTHWIND (JVs)) (
  1
  )

1

1

2023/C 245/02

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.10984 — MESSER / TOYOTA TSUSHO EUROPE / JV) (
  1
  )

1

2

2023/C 245/03

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.11183 — SSG / ORDINA) (
  1
  )

1

3

2023/C 245/04

Κίνηση διαδικασίας (Υπόθεση M.10920 — AMAZON / IROBOT) (
  1
  )

1

4

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 245/05 | Ισοτιμίες του ευρώ — 11 Ιουλίου 2023 | 5 |
| 2023/C 245/06 | Ανακοίνωση σχετικά με τα έγκυρα πιστοποιητικά καταγωγής για προϊόντα καταγωγής Γκάνας κατά την εισαγωγή τους στην Ευρωπαϊκή Ένωση από τις 20 Αυγούστου 2023 βάσει της ενδιάμεσης συμφωνίας οικονομικής εταιρικής σχέσης ΕΕ-Γκάνας | 6 |
| | Ελεγκτικό Συνέδριο |
| 2023/C 245/07 | Ειδική έκθεση 19/2023: Προσπάθειες της ΕΕ για βιώσιμη διαχείριση του εδάφους – Πρότυπα χωρίς ιδιαίτερες φιλοδοξίες και μέτρα με ελλιπή στόχευση | 7 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 245/05

Ισοτιμίες του ευρώ — 11 Ιουλίου 2023

5

2023/C 245/06

Ανακοίνωση σχετικά με τα έγκυρα πιστοποιητικά καταγωγής για προϊόντα καταγωγής Γκάνας κατά την εισαγωγή τους στην Ευρωπαϊκή Ένωση από τις 20 Αυγούστου 2023 βάσει της ενδιάμεσης συμφωνίας οικονομικής εταιρικής σχέσης ΕΕ-Γκάνας

6

Ελεγκτικό Συνέδριο

2023/C 245/07

Ειδική έκθεση 19/2023: Προσπάθειες της ΕΕ για βιώσιμη διαχείριση του εδάφους – Πρότυπα χωρίς ιδιαίτερες φιλοδοξίες και μέτρα με ελλιπή στόχευση

7

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 245/08 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.11096 — MAPFRE / VAS / JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 8 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2023/C 245/09 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 10 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 245/08

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.11096 — MAPFRE / VAS / JV) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

8

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2023/C 245/09

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

10

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.11136 — PETRONAS / NPI / CANWIND and NORTHWIND (JVs))

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 245/01)

Στις 27 Ιουνίου 2023, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32023M11136. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32023M11136. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/2

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.10984 — MESSER / TOYOTA TSUSHO EUROPE / JV)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 245/02)

Στις 29 Ιουνίου 2023, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32023M10984. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32023M10984. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/3

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.11183 — SSG / ORDINA)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 245/03)

Στις 4 Ιουλίου 2023, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32023M11183. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32023M11183. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/4

---

Κίνηση διαδικασίας

(Υπόθεση M.10920 — AMAZON / IROBOT)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 245/04)

Στις 6 Ιουλίου 2023, η Επιτροπή αποφάσισε να κινήσει διαδικασία στην προαναφερθείσα υπόθεση αφού διαπίστωσε ότι η κοινοποιηθείσα συγκέντρωση δημιουργεί σοβαρές αμφιβολίες ως προς το συμβιβάσιμό της με την εσωτερική αγορά. Με την κίνηση της διαδικασίας, αρχίζει μία πιο εμπεριστατωμένη έρευνα της κοινοποιηθείσας συγκέντρωσης σε δεύτερο στάδιο, η οποία δεν προδικάζει την τελική απόφαση επί της υποθέσεως. Η απόφαση βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο γ) του κανονισμού (EΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1).

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να υποβάλουν στην Επιτροπή τις παρατηρήσεις τους για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Προκειμένου να ληφθούν πλήρως υπόψη κατά την διάρκεια της διαδικασίας, οι παρατηρήσεις πρέπει να παραληφθούν από την Επιτροπή το αργότερο εντός δεκαπέντε ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Eπιτροπή ηλεκτρονικά στην COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά με την ένδειξη M.10920 — AMAZON / IROBOT, στην ακόλουθη διεύθυνση:

| Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| --- |
| ΓΔ Ανταγωνισμού |
| Μητρώο Συγχωνεύσεων |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

ΓΔ Ανταγωνισμού

Μητρώο Συγχωνεύσεων

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/5 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/5

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

11 Ιουλίου 2023

(2023/C 245/05)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,0989 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 154,27 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4529 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,85110 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 11,7600 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 0,9693 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 146,90 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 11,4520 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 23,855 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 379,50 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,4563 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,9490 |
| TRY | τουρκική λίρα | 28,6897 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,6493 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4588 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,6023 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,7766 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,4748 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 422,26 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 20,4953 |
| CNY | κινεζικό ρενμινμπί γιουάν | 7,9143 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 16 678,24 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 5,1181 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 60,787 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 38,209 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 5,3679 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 18,7556 |
| INR | ινδική ρουπία | 90,5655 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,0989

JPY

ιαπωνικό γιεν

154,27

DKK

δανική κορόνα

7,4529

GBP

λίρα στερλίνα

0,85110

SEK

σουηδική κορόνα

11,7600

CHF

ελβετικό φράγκο

0,9693

ISK

ισλανδική κορόνα

146,90

NOK

νορβηγική κορόνα

11,4520

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

23,855

HUF

ουγγρικό φιορίνι

379,50

PLN

πολωνικό ζλότι

4,4563

RON

ρουμανικό λέου

4,9490

TRY

τουρκική λίρα

28,6897

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,6493

CAD

δολάριο Καναδά

1,4588

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,6023

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,7766

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,4748

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 422,26

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

20,4953

CNY

κινεζικό ρενμινμπί γιουάν

7,9143

IDR

ρουπία Ινδονησίας

16 678,24

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

5,1181

PHP

πέσο Φιλιππινών

60,787

RUB

ρωσικό ρούβλι

THB

ταϊλανδικό μπατ

38,209

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

5,3679

MXN

πέσο Μεξικού

18,7556

INR

ινδική ρουπία

90,5655

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/6 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/6

---

Ανακοίνωση σχετικά με τα έγκυρα πιστοποιητικά καταγωγής για προϊόντα καταγωγής Γκάνας κατά την εισαγωγή τους στην Ευρωπαϊκή Ένωση από τις 20 Αυγούστου 2023 βάσει της ενδιάμεσης συμφωνίας οικονομικής εταιρικής σχέσης ΕΕ-Γκάνας

(2023/C 245/06)

Η παρούσα ανακοίνωση εκδίδεται προς ενημέρωση των τελωνειακών αρχών, των εισαγωγέων και των οικονομικών φορέων που συμμετέχουν στις εισαγωγές, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, προϊόντων καταγωγής Γκάνας δυνάμει της ενδιάμεσης συμφωνίας οικονομικής εταιρικής σχέσης (στο εξής: ενδιάμεση ΣΟΕΣ).

Σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 3 και το άρθρο 21 παράγραφος 1 στοιχεία β) και γ) του πρωτοκόλλου 1 της ενδιάμεσης ΣΟΕΣ, και με την επιφύλαξη των εξαιρέσεων που προβλέπονται στο άρθρο 17 παράγραφος 4 και στο άρθρο 26 του εν λόγω πρωτοκόλλου, από τις 20 Αυγούστου 2023 τα προϊόντα καταγωγής Γκάνας τυγχάνουν, κατά την εισαγωγή τους στην Ευρωπαϊκή Ένωση, της προτιμησιακής δασμολογικής μεταχείρισης της ενδιάμεσης ΣΟΕΣ, μόνον κατόπιν υποβολής δήλωσης καταγωγής η οποία συντάσσεται:

| (i) | από εξαγωγέα εγγεγραμμένο σύμφωνα με τις σχετικές διατάξεις της νομοθεσίας της Γκάνας·
  ή |
| --- | --- |

(i)

από εξαγωγέα εγγεγραμμένο σύμφωνα με τις σχετικές διατάξεις της νομοθεσίας της Γκάνας·

ή

| (ii) | από οποιονδήποτε εξαγωγέα για κάθε αποστολή που αποτελείται από ένα ή περισσότερα δέματα που περιέχουν προϊόντα καταγωγής, η συνολική αξία των οποίων δεν υπερβαίνει τις 6 000 EUR. |
| --- | --- |

(ii)

από οποιονδήποτε εξαγωγέα για κάθε αποστολή που αποτελείται από ένα ή περισσότερα δέματα που περιέχουν προϊόντα καταγωγής, η συνολική αξία των οποίων δεν υπερβαίνει τις 6 000 EUR.

---

Ελεγκτικό Συνέδριο

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/7 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/7

---

Ειδική έκθεση 19/2023:

«Προσπάθειες της ΕΕ για βιώσιμη διαχείριση του εδάφους – Πρότυπα χωρίς ιδιαίτερες φιλοδοξίες και μέτρα με ελλιπή στόχευση»

(2023/C 245/07)

Το Ευρωπαϊκό Ελεγκτικό Συνέδριο δημοσίευσε την ειδική έκθεση 19/2023, με τίτλο «Προσπάθειες της ΕΕ για βιώσιμη διαχείριση του εδάφους – Πρότυπα χωρίς ιδιαίτερες φιλοδοξίες και μέτρα με ελλιπή στόχευση».

Η έκθεση είναι άμεσα διαθέσιμη, είτε για ανάγνωση είτε για τηλεφόρτωση, στον ιστότοπο του Ευρωπαϊκού Ελεγκτικού Συνεδρίου: https://www.eca.europa.eu/el/publications/sr-2023-19

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/8 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/8

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.11096 — MAPFRE / VAS / JV)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2023/C 245/08)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Vittoria Assicurazioni S.p.A. («VAS», Ιταλία), που τελεί υπό τον έλεγχο της Yafa S.p.A. (Ιταλία), |
| --- | --- |

—

Vittoria Assicurazioni S.p.A. («VAS», Ιταλία), που τελεί υπό τον έλεγχο της Yafa S.p.A. (Ιταλία),

| — | MAPFRE Asistencia, Compañia Internacional de Seguros y Reaseguros S.A. («MAPFRE», Ισπανία), που τελεί υπό τον έλεγχο της Fundación MAPFRE (Ισπανία), |
| --- | --- |

—

MAPFRE Asistencia, Compañia Internacional de Seguros y Reaseguros S.A. («MAPFRE», Ισπανία), που τελεί υπό τον έλεγχο της Fundación MAPFRE (Ισπανία),

| — | Νεοσυσταθείσα επιχείρηση («NewCo», Ιταλία). |
| --- | --- |

—

Νεοσυσταθείσα επιχείρηση («NewCo», Ιταλία).

Η VAS και η MAPFRE θα αποκτήσουν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον από κοινού έλεγχο της NewCo.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση.

2.

| — | Η VAS είναι ιταλική εταιρεία που δραστηριοποιείται στην άμεση και έμμεση παροχή ασφαλιστικών υπηρεσιών, και συγκεκριμένα ασφαλιστικών προϊόντων για όλες τις κατηγορίες κανονιστικών κινδύνων που απορρέουν από την ιταλική νομοθεσία, καθώς και επικουρικών υπηρεσιών, |
| --- | --- |

—

Η VAS είναι ιταλική εταιρεία που δραστηριοποιείται στην άμεση και έμμεση παροχή ασφαλιστικών υπηρεσιών, και συγκεκριμένα ασφαλιστικών προϊόντων για όλες τις κατηγορίες κανονιστικών κινδύνων που απορρέουν από την ιταλική νομοθεσία, καθώς και επικουρικών υπηρεσιών,

| — | Η MAPFRE είναι ισπανική εταιρεία που δραστηριοποιείται στον τομέα των ασφαλίσεων και αντασφαλίσεων σε 44 χώρες παγκοσμίως και τελεί υπό τον τελικό έλεγχο της Fundación MAPFRE, η οποία ασκεί μη κερδοσκοπικές δραστηριότητες γενικού ενδιαφέροντος σε εξειδικευμένους τομείς, όπως ο πολιτισμός, η προαγωγή της υγείας, η πρόληψη, η οδική ασφάλεια, η ασφάλιση και η κοινωνική προστασία, |
| --- | --- |

—

Η MAPFRE είναι ισπανική εταιρεία που δραστηριοποιείται στον τομέα των ασφαλίσεων και αντασφαλίσεων σε 44 χώρες παγκοσμίως και τελεί υπό τον τελικό έλεγχο της Fundación MAPFRE, η οποία ασκεί μη κερδοσκοπικές δραστηριότητες γενικού ενδιαφέροντος σε εξειδικευμένους τομείς, όπως ο πολιτισμός, η προαγωγή της υγείας, η πρόληψη, η οδική ασφάλεια, η ασφάλιση και η κοινωνική προστασία,

| — | Η Newco είναι μια εντελώς νέα κοινή επιχείρηση που συστάθηκε με σκοπό την παροχή υπηρεσιών υποστήριξης στην Ιταλία στους τομείς της επισκευής υαλοπινάκων αυτοκινήτων, αφενός, και ορισμένων υπηρεσιών για ζώα συντροφιάς, αφετέρου. Στο μέλλον, η NewCo μπορεί επίσης να προσφέρει υπηρεσίες υποστήριξης στον οικιακό και τον υγειονομικό τομέα. |
| --- | --- |

—

Η Newco είναι μια εντελώς νέα κοινή επιχείρηση που συστάθηκε με σκοπό την παροχή υπηρεσιών υποστήριξης στην Ιταλία στους τομείς της επισκευής υαλοπινάκων αυτοκινήτων, αφενός, και ορισμένων υπηρεσιών για ζώα συντροφιάς, αφετέρου. Στο μέλλον, η NewCo μπορεί επίσης να προσφέρει υπηρεσίες υποστήριξης στον οικιακό και τον υγειονομικό τομέα.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.11096 — MAPFRE / VAS / JV

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 12.7.2023 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 245/10 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 245/10

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2023/C 245/09)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Salinate de Turda»

Αριθ. ΕΕ: PGI-RO-02825 — 15.12.2021

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Όνομα

Salinate de Turda

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ρουμανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.2. Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Το «Salinate de Turda» είναι αλίπαστο καπνιστό προϊόν από χοίρειο κρέας που παρασκευάζεται από τα ανατομικά μέρη (κοπές) ceafă [λαιμός], cotlet [φιλέτο], piept [κοιλιά] και pulpă [μηρός], τα οποία εμβαπτίζονται σε άλμη από φυσική πηγή (την mărătoare ή murătoare, όπως την αποκαλούν οι ντόπιοι), μαζί με μείγμα καρυκευμάτων, σάκχαρα και γαλακτικές καλλιέργειες εκκίνησης, ακολούθως αφήνονται να ωριμάσουν για 5-7 ημέρες, καπνίζονται με καύση ξύλου από φυλλοβόλα δένδρα (οξιά) και ωριμάζουν/υποβάλλονται σε ξηρή αλιπάστωση για 20-28 ημέρες.

Για την παρασκευή του «Salinate de Turda» χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

| — | Νωπό, διατηρημένο σε απλή ψύξη ή κατεψυγμένο χοίρειο κρέας από σφάγια υγιών χοίρων, τα οποία έχουν σφαγεί σύμφωνα με τον νόμο (πλήρης αφαίμαξη και άμεση ψύξη), έχουν κοπεί και τους έχουν αφαιρεθεί τα οστά προκειμένου να ληφθούν τα τέσσερα ανατομικά μέρη (κοπές)· |
| --- | --- |

—

Νωπό, διατηρημένο σε απλή ψύξη ή κατεψυγμένο χοίρειο κρέας από σφάγια υγιών χοίρων, τα οποία έχουν σφαγεί σύμφωνα με τον νόμο (πλήρης αφαίμαξη και άμεση ψύξη), έχουν κοπεί και τους έχουν αφαιρεθεί τα οστά προκειμένου να ληφθούν τα τέσσερα ανατομικά μέρη (κοπές)·

| — | Άλμη προερχόμενη από φυσική πηγή, ένα ομοιογενές αλατούχο διάλυμα που απαντάται φυσικώς στην επαρχία Cluj. Όταν η άλμη φτάνει στη μονάδα παραγωγής πρέπει να διενεργείται έλεγχος ποιότητας προκειμένου να διασφαλίζεται ότι η περιεκτικότητα σε NaCl κυμαίνεται μεταξύ 20 % και 35 %, αναλόγως της εποχής. Η παρασκευή του «Salinate de Turda» με χρήση άλμης από φυσική πηγή σε συγκέντρωση 18-22 % βελτιώνει τη διάρκεια ζωής, την υφή, τη γεύση, την οσμή και το χρώμα του προϊόντος· |
| --- | --- |

—

Άλμη προερχόμενη από φυσική πηγή, ένα ομοιογενές αλατούχο διάλυμα που απαντάται φυσικώς στην επαρχία Cluj. Όταν η άλμη φτάνει στη μονάδα παραγωγής πρέπει να διενεργείται έλεγχος ποιότητας προκειμένου να διασφαλίζεται ότι η περιεκτικότητα σε NaCl κυμαίνεται μεταξύ 20 % και 35 %, αναλόγως της εποχής. Η παρασκευή του «Salinate de Turda» με χρήση άλμης από φυσική πηγή σε συγκέντρωση 18-22 % βελτιώνει τη διάρκεια ζωής, την υφή, τη γεύση, την οσμή και το χρώμα του προϊόντος·

| — | Μείγμα καρυκευμάτων (αλάτι, μουστάρδα, καρπός άρκευθου, πιπέρι, δαφνόφυλλα, σκόρδο, μπαχάρι, κανέλα), σάκχαρα, γαλακτικές καλλιέργειες εκκίνησης. |
| --- | --- |

—

Μείγμα καρυκευμάτων (αλάτι, μουστάρδα, καρπός άρκευθου, πιπέρι, δαφνόφυλλα, σκόρδο, μπαχάρι, κανέλα), σάκχαρα, γαλακτικές καλλιέργειες εκκίνησης.

Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του «Salinate de Turda» είναι τα εξής:

| — | η εξωτερική όψη του καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά της κοπής χοιρείου κρέατος που χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη, και χαρακτηρίζεται από σκούρο κόκκινο εξωτερικό χρώμα, ομοιόμορφη όψη και κατά βάση σκούρο κόκκινο χρώμα στην περίπτωση του pulpă, λιγότερο ομοιόμορφη όψη και κατά βάση ανοικτό κόκκινο χρώμα στην περίπτωση της piept, κοκκινωπό χρώμα με λίγες λευκές λωρίδες (μικρές γραμμές λίπους που διατρέχουν μυ) στην περίπτωση του ceafă, και ομοιόμορφο σκούρο κόκκινο χρώμα χωρίς λίπος για το φιλέτο (cotlet)· η επιφάνειά του δεν είναι κολλώδης και είναι απαλλαγμένη από μούχλα ή ξένες ύλες· |
| --- | --- |

—

η εξωτερική όψη του καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά της κοπής χοιρείου κρέατος που χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη, και χαρακτηρίζεται από σκούρο κόκκινο εξωτερικό χρώμα, ομοιόμορφη όψη και κατά βάση σκούρο κόκκινο χρώμα στην περίπτωση του pulpă, λιγότερο ομοιόμορφη όψη και κατά βάση ανοικτό κόκκινο χρώμα στην περίπτωση της piept, κοκκινωπό χρώμα με λίγες λευκές λωρίδες (μικρές γραμμές λίπους που διατρέχουν μυ) στην περίπτωση του ceafă, και ομοιόμορφο σκούρο κόκκινο χρώμα χωρίς λίπος για το φιλέτο (cotlet)· η επιφάνειά του δεν είναι κολλώδης και είναι απαλλαγμένη από μούχλα ή ξένες ύλες·

| — | σε τομή, το χρώμα του κυμαίνεται από σκούρο έως ανοικτό κόκκινο, ενώ η σύστασή του είναι σφιχτή και ελαφρώς ελαστική και δεν θρυμματίζεται με το κόψιμο· |
| --- | --- |

—

σε τομή, το χρώμα του κυμαίνεται από σκούρο έως ανοικτό κόκκινο, ενώ η σύστασή του είναι σφιχτή και ελαφρώς ελαστική και δεν θρυμματίζεται με το κόψιμο·

| — | η γεύση και η οσμή του είναι αλμυρή και χαρακτηριστική της διαδικασίας παραγωγής, και έχει το τυπικό άρωμα των προϊόντων κρέατος που καπνίζονται με καύση ξύλου από φυλλοβόλα δένδρα· |
| --- | --- |

—

η γεύση και η οσμή του είναι αλμυρή και χαρακτηριστική της διαδικασίας παραγωγής, και έχει το τυπικό άρωμα των προϊόντων κρέατος που καπνίζονται με καύση ξύλου από φυλλοβόλα δένδρα·

| — | όσον αφορά τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά, η μέγιστη περιεκτικότητά του σε NaCl είναι 9 %, η μέγιστη περιεκτικότητα σε υγρασία 55 %, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε ολική πρωτεΐνη 15 % και η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 48 %. |
| --- | --- |

—

όσον αφορά τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά, η μέγιστη περιεκτικότητά του σε NaCl είναι 9 %, η μέγιστη περιεκτικότητα σε υγρασία 55 %, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε ολική πρωτεΐνη 15 % και η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 48 %.

Το «Salinate de Turda» συσκευάζεται ολόκληρο ή σε φέτες.

Το «Salinate de Turda» διατίθεται σε τέσσερεις τύπους, έναν για κάθε κοπή χοιρείου κρέατος που χρησιμοποιείται ως η πρώτη ύλη του: ceafă, cotlet, piept ή pulpă.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα συγκεκριμένα στάδια παραγωγής του «Salinate de Turda» εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Τα στάδια αυτά είναι: η προετοιμασία της πρώτης ύλης/των συστατικών, η κοπή, η αφαίρεση των οστών και η επιλογή του κρέατος, η εμβάπτιση σε άλμη από φυσική πηγή της γεωγραφικής περιοχής, η καρύκευση (σε περιστρεφόμενη συσκευή ανάμιξης), η πρώτη ωρίμαση (5-7 ημέρες σε θερμοκρασία μεταξύ 2 °C και 8 °C μέχρι το pH του προϊόντος να φτάσει στο 5,6-5,7), ένα σύντομο (έως 60 λεπτά) κάπνισμα με καύση ξύλου από φυλλοβόλα δένδρα (με καπνό από ξύλο οξιάς) σε θερμοκρασία 45-50 °C, και η δεύτερη ωρίμαση (ξηρή αλιπάστωση) σε ελεγχόμενες συνθήκες (θερμοκρασία 14 °C, σχετική υγρασία 80 %) για 20-28 ημέρες έως ότου επιτευχθεί τιμή pH περίπου 5,3-5,5.

3.5.   Κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν την ονομασία «Salinate de Turda» και την ένδειξη Indicație Geografică Protejată (προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη) ή το ακρωνύμιο IGP (ΠΓΕ) – προσαρμοσμένα στη γλώσσα της χώρας διάθεσης του προϊόντος – μαζί με λογότυπο του φορέα ελέγχου και πιστοποίησης.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Σε διοικητικό επίπεδο, η περιοχή «Salinate de Turda» περιλαμβάνει τον δήμο Turda και τις κοινότητες Mihai Viteazu, Tureni και Ploscoș της επαρχίας Cluj.

Image 1

| ΥΠΟΜΝΗΜΑ |
| --- |
| HARTA JUDETULUI CLUJ | ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΕΠΑΡΧΙΑΣ CLUJ |
| JUDETUL XXX | ΕΠΑΡΧΙΑ XXX |
| INFORMAȚII GENERALE | ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ |
| suprafața totală: 6 674,4  kmp | συνολικό εμβαδόν: 6 674,4  km2 |
| populația județului: 703 267  locuitori | πληθυσμός της επαρχίας: 703 267  κάτοικοι |
| 5 municipii | 5 δήμοι |
| un oraș | μία πόλη |
| 75 de comune | 75 κοινότητες |

ΥΠΟΜΝΗΜΑ

HARTA JUDETULUI CLUJ

ΧΑΡΤΗΣ ΤΗΣ ΕΠΑΡΧΙΑΣ CLUJ

JUDETUL XXX

ΕΠΑΡΧΙΑ XXX

INFORMAȚII GENERALE

ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

suprafața totală: 6 674,4  kmp

συνολικό εμβαδόν: 6 674,4  km2

populația județului: 703 267  locuitori

πληθυσμός της επαρχίας: 703 267  κάτοικοι

5 municipii

5 δήμοι

un oraș

μία πόλη

75 de comune

75 κοινότητες

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του «Salinate de Turda» είναι αποτέλεσμα των φυσικών και/ή των ανθρωπογενών παραγόντων που δρουν συνδυαστικά στην περιοχή, και υπάρχει μεγάλος όγκος βιβλιογραφίας που αποδεικνύει αυτόν τον δεσμό.

Ιδιοτυπία του προϊόντος

Τα μοναδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος – και κυρίως η ιδιαίτερη γεύση και οσμή του καθώς και η υφή και σύσταση που δημιουργεί η χρήση άλμης από φυσική πηγή κατά τη διαδικασία παραγωγής – είναι αυτό που καθιστά το «Salinate de Turda» μοναδικό. Το πλεονέκτημα της εμβάπτισης σε άλμη είναι ότι το αλάτι διεισδύει ταχύτερα και πιο ομοιόμορφα στο κρέας και, ενώ η ποιότητα της άλμης μαλακώνει το κρέας και παρέχει στο προϊόν την ιδιαίτερη σύστασή του (χυμώδης χαρακτήρας, ελαστικότητα και υφή).

Τα βασικά χαρακτηριστικά της μεθόδου παραγωγής του «Salinate de Turda» είναι το γεγονός ότι η εμβάπτιση πραγματοποιείται με χρήση άλμης από τις φυσικές πηγές που βρίσκονται στο Micești (κοινότητα Tureni), στη Valea Florilor (κοινότητα Ploscoș) και στη Valea Sărată (δήμος Turda) της επαρχίας Cluj, μια πανάρχαια πρακτική στην περιοχή Turda (όπου υπάρχουν πολλά πηγάδια για άντληση άλμης για τέτοιου είδους χρήσεις).

Η διαδικασία εμβάπτισης σε άλμη, με χρήση άλμης από φυσική πηγή της γεωγραφικής περιοχής η οποία παρουσιάζει σημαντική περιεκτικότητα σε ασβέστιο και μαγνήσιο (κατά μέσο όρο η άλμη από φυσική πηγή έχει περιεκτικότητα σε ασβέστιο περίπου 500 mg/l και περιεκτικότητα σε μαγνήσιο γύρω στα 130 mg/l, σε αντιδιαστολή με τα 250 mg/l και 6,5 mg/l, αντίστοιχα, της άλμης που παρασκευάζεται τεχνητά με διάλυση αλατιού σε νερό), έχει ως αποτέλεσμα αντικατάσταση του χλωριούχου νατρίου από χλωριούχο μαγνήσιο και χλωριούχο ασβέστιο, με συνέπεια το αλίπαστο προϊόν κρέατος να περιέχει λιγότερο χλωριούχο νάτριο. Αυτό ευνοείται επίσης από τις χαρακτηριστικές βιοχημικές διεργασίες των πρωτεϊνών και των λιπών που λαμβάνουν χώρα κατά την καρύκευση στην περιστρεφόμενη συσκευή ανάμιξης ως αποτέλεσμα των διεργασιών ιοντοανταλλαγής οι οποίες πυροδοτούνται από την αύξηση της ωσμωτικής πίεσης που προκαλεί η άλμη από φυσική πηγή. Η εμβάπτιση σε άλμη ευνοεί τη δραστηριότητα στα ένζυμα που παράγονται από αλοάντοχα γαλακτικά βακτήρια, τα οποία λαμβάνουν τα μικροστοιχεία που χρειάζονται από την άλμη της φυσικής πηγής και συμβάλλουν στη βελτιστοποίηση της διεργασίας ζύμωσης κατά την ωρίμαση. Το προϊόν που υποβάλλεται σε επεξεργασία και ωρίμαση κατ ́αυτό τον τρόπο αποκτά χαρακτηριστικά που το διακρίνουν από άλλα προϊόντα κρέατος που παρασκευάζονται με παρεμφερείς μεθόδους, κυρίως όσον αφορά την ιδιαίτερη σύστασή (ελαστικότητα, υφή, τρυφερότητα) και το χρώμα του, καθώς και την ομοιόμορφη κατανομή των υγρών (όπως η υγρασία και το αλατούχο διάλυμα) στους ιστούς.

Η διαδικασία παραγωγής του «Salinate de Turda» περιλαμβάνει τα ακόλουθα συγκεκριμένα στάδια: προετοιμασία της πρώτης ύλης/των συστατικών, κοπή (το χοίρειο κρέας που χρησιμοποιείται για το «Salinate de Turda» πρέπει να προέρχεται από χοίρους που έχουν φτάσει περίπου το βάρος σφαγής), αφαίρεση των οστών και επιλογή του κρέατος· εμβάπτιση σε άλμη από φυσική πηγή της γεωγραφικής περιοχής· καρύκευση (σε περιστρεφόμενη συσκευή ανάμιξης)· η πρώτη ωρίμαση σε ελεγχόμενες συνθήκες (5-7 ημέρες)· σύντομο (έως 60 λεπτά) κάπνισμα με καύση ξύλου από φυλλοβόλα δένδρα (με καπνό από ξύλο οξιάς) σε θερμοκρασία 45-50 °C· και η δεύτερη ωρίμαση (αλιπάστωση) σε ελεγχόμενες συνθήκες για 20-28 ημέρες.

Το κάπνισμα με καύση ξύλου από φυλλοβόλα δένδρα χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα. Προσφέρει στα προϊόντα ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Η προετοιμασία του προϊόντος για εμπορική διάθεση (τεμαχισμός, κοπή σε μερίδες, συσκευασία) δεν αποτελεί συγκεκριμένο στάδιο της διαδικασίας παραγωγής και εκτελείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις που ισχύουν για την αγορά και τους καταναλωτές.

Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής προέλευσης

Φυσικοί παράγοντες

Μια υπόγεια τορτόνια απόθεση άλατος με περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο (NaCl) της τάξης του 98,1-99 % εξανθίζεται στην περιοχή Sărata και Băile Turda κοντά στην πόλη Turda.

Η γεωγραφική περιοχή εντός της οποίας παρασκευάζεται το «Salinate de Turda» περιλαμβάνει τις περιοχές Turda, Mihai Viteazu, Ploscoș και Tureni, κύριο γνώρισμα του υπεδάφους των οποίων είναι η παρουσία άλατος.

Σε όλες τις μελετηθείσες περιοχές το υπέδαφος διαθέτει τεράστια αποθέματα άλατος σχετικά κοντά στην επιφάνεια, λέγεται μάλιστα ότι όλες αυτές τις περιοχές συνδέονται με το ίδιο κοίτασμα άλατος. Στην Turda και τις γειτονικές κοινότητες απαντάται μεγάλος αριθμός πηγών αλμυρού νερού οι οποίες δημιουργήθηκαν από τη διείσδυση ομβρίων υδάτων στα αλατούχα όρη, κυρίως σε περιοχές στις οποίες η διάβρωση δημιούργησε ανοίγματα στα αλατούχα όρη (Valea Sărată Turda, Valea Florilor, Micești).

Ανθρωπογενείς παράγοντες

Η παρουσία αλιπηγών σήμαινε ότι οι κάτοικοι της Turda και των γειτονικών κοινοτήτων είχαν ανέκαθεν εύκολη πρόσβαση σε αποθέματα αλατιού. Οι παραδοσιακοί τρόποι χρήσης του αλατιού, που επιβιώνουν ακόμη και σήμερα, περιλαμβάνουν τη χρήση άλμης (στην καθομιλουμένη murătoare, saramură, slatină ή sare lichidă [υγρό αλάτι]) τόσο σε τρόφιμα για κατανάλωση από τον άνθρωπο όσο και σε ζωοτροφές, καθώς και για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Έχουν πραγματοποιηθεί εθνογραφικές έρευνες με σκοπό να καταγραφεί με ποιο τρόπο αντιλαμβάνονταν την επίδραση των φυσικών αλιπηγών οι αγροτικές κοινότητες στη γεωγραφική περιοχή του «Salinate de Turda», να αποτυπωθεί το «ειδικό εθνογραφικό τοπίο» που διαμορφωνόταν εντός των κοινοτήτων αυτών από την παρουσία ή την απουσία αλατούχων πηγών (αλιπηγών), και να καταγραφούν οι παραδοσιακοί τρόποι με τους οποίους οι χωρικοί εκμεταλλεύονται τις αλατούχες πηγές και επεξεργάζονται και χρησιμοποιούν το αλάτι στο νοικοκυριό και στην καθημερινή ζωή τους.

Υπάρχει εκτενής βιβλιογραφία σχετικά με τη χρήση των φυσικών αλιπηγών από τους ντόπιους για την παρασκευή φαγητού. Ακολουθεί ένας μικρός αριθμός από την πληθώρα διαθέσιμων πηγών που περιγράφουν την ύπαρξη και τις χρήσεις των φυσικών αλιπηγών:

| 1. | «Στο χωριό Micești της επαρχίας Cluj, υπάρχει μια πηγή με αλμυρό νερό υψηλής συγκέντρωσης, η λεγόμενη mărătoare. Αυτή η αλιπηγή μαρτυρά την παρουσία ενός υπόγειου αλατούχου όρους. Η άλμη από την πηγή αυτή συλλέγεται σε πηγάδι, επενδυμένο με χονδρές ξύλινες σανίδες, με τη στάθμη της άλμης να φτάνει έως την επιφάνεια. Μία εξήγηση για το φαινόμενο του Micești είναι ότι προκαλείται από όμβρια ύδατα που καλύπτουν το αλατούχο όρος και ανεβαίνουν ως την επιφάνεια έχοντας αποκτήσει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, το νερό αυτό είναι απολύτως κατάλληλο για μαγειρική χρήση. Είναι επίσης εξαιρετικής ποιότητας για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Άλλο ένα δώρο που έδωσε η φύση στους χωρικούς του Micești είναι η λάσπη γύρω από τις πηγές, την οποία χρησιμοποιούν για την ανακούφιση των ρευματικών πόνων». |
| --- | --- |

1.

«Στο χωριό Micești της επαρχίας Cluj, υπάρχει μια πηγή με αλμυρό νερό υψηλής συγκέντρωσης, η λεγόμενη mărătoare. Αυτή η αλιπηγή μαρτυρά την παρουσία ενός υπόγειου αλατούχου όρους. Η άλμη από την πηγή αυτή συλλέγεται σε πηγάδι, επενδυμένο με χονδρές ξύλινες σανίδες, με τη στάθμη της άλμης να φτάνει έως την επιφάνεια. Μία εξήγηση για το φαινόμενο του Micești είναι ότι προκαλείται από όμβρια ύδατα που καλύπτουν το αλατούχο όρος και ανεβαίνουν ως την επιφάνεια έχοντας αποκτήσει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, το νερό αυτό είναι απολύτως κατάλληλο για μαγειρική χρήση. Είναι επίσης εξαιρετικής ποιότητας για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Άλλο ένα δώρο που έδωσε η φύση στους χωρικούς του Micești είναι η λάσπη γύρω από τις πηγές, την οποία χρησιμοποιούν για την ανακούφιση των ρευματικών πόνων».

| 2. | «Το αλάτι είναι ένας υπόγειος πόρος που απαντάται στην κοινότητα Ploscoș και αποτελεί αντικείμενο εκμετάλλευσης στην επιφάνεια (μέσω μικρών ορυχείων), ήδη από τη ρωμαϊκή εποχή. Στο Ploscoș υπάρχουν αλιπηγές και οι ντόπιοι χρησιμοποιούν άλμη από τις πηγές αυτές από τα αρχαία χρόνια. Το ελλειψοειδές αλατούχο όρος Valea Florilor βρίσκεται πολύ κοντά στην επιφάνεια, σε βάθος μισού μόλις μέτρου σε ορισμένα σημεία». |
| --- | --- |

2.

«Το αλάτι είναι ένας υπόγειος πόρος που απαντάται στην κοινότητα Ploscoș και αποτελεί αντικείμενο εκμετάλλευσης στην επιφάνεια (μέσω μικρών ορυχείων), ήδη από τη ρωμαϊκή εποχή. Στο Ploscoș υπάρχουν αλιπηγές και οι ντόπιοι χρησιμοποιούν άλμη από τις πηγές αυτές από τα αρχαία χρόνια. Το ελλειψοειδές αλατούχο όρος Valea Florilor βρίσκεται πολύ κοντά στην επιφάνεια, σε βάθος μισού μόλις μέτρου σε ορισμένα σημεία».

| 3. | «Η χρήση της άλμης αποτελεί πλέον συνήθεια ή παράδοση στις περισσότερες από αυτές τις περιοχές, και ακόμη και σήμερα υπάρχουν ακόμη νοικοκυριά που δεν χρησιμοποιούν ποτέ επιτραπέζιο αλάτι στο φαγητό τους, παρόλο που μπορούν να το προμηθευτούν στα καταστήματα. Οι γεροντότεροι έμαθαν να εκτιμούν την αξία του αλατιού επειδή ως παιδιά άκουγαν τους παλαιότερους να διηγούνται πόσο δύσκολη ήταν η ζωή όποτε απαγορευόταν ή περιοριζόταν η πρόσβαση στο αλάτι ή στην άλμη. Έμαθαν επίσης να αξιοποιούν την άλμη στο σπίτι, και την προτιμούν από τα αλάτια που διατίθενται στο εμπόριο: ένα πολύτιμο τρόφιμο, ένα δώρο της φύσης». |
| --- | --- |

3.

«Η χρήση της άλμης αποτελεί πλέον συνήθεια ή παράδοση στις περισσότερες από αυτές τις περιοχές, και ακόμη και σήμερα υπάρχουν ακόμη νοικοκυριά που δεν χρησιμοποιούν ποτέ επιτραπέζιο αλάτι στο φαγητό τους, παρόλο που μπορούν να το προμηθευτούν στα καταστήματα. Οι γεροντότεροι έμαθαν να εκτιμούν την αξία του αλατιού επειδή ως παιδιά άκουγαν τους παλαιότερους να διηγούνται πόσο δύσκολη ήταν η ζωή όποτε απαγορευόταν ή περιοριζόταν η πρόσβαση στο αλάτι ή στην άλμη. Έμαθαν επίσης να αξιοποιούν την άλμη στο σπίτι, και την προτιμούν από τα αλάτια που διατίθενται στο εμπόριο: ένα πολύτιμο τρόφιμο, ένα δώρο της φύσης».

| 4. | «Μία από τις πιο αλμυρές πηγές της Ευρώπης βρίσκεται σε απόσταση περίπου 20 χλμ. από την πόλη Cluj-Napoca. Οι κάτοικοι του Micești στην επαρχία Cluj δεν έχουν αγοράσει ούτε ένα γραμμάριο αλατιού εδώ και δεκαετίες, μετά την ανακάλυψη μίας από τις πιο αλμυρές πηγές της Ευρώπης κοντά στο χωριό τους. Οι χωρικοί χρησιμοποιούν την άλμη για την παρασκευή φαγητού τόσο για τους ίδιους όσο και για τα ζώα τους. “Δυο-τρεις κουταλιές από αυτό το νερό προστίθενται στην κατσαρόλα”, λέει ο Vasile Todea, δήμαρχος της κοινότητας Tureni, της διοικητικής περιφέρειας στην οποία ανήκει το Micești. Διηγείται πώς φέρνει ένα βαρέλι άλμης κάθε χρόνο για να θρέψει την οικογένεια και τα ζώα του αγροκτήματός του όλη τη χρονιά. Η άλμη από φυσική πηγή χρησιμοποιείται επίσης για τη συντήρηση τροφίμων, κυρίως χοιρινού κρέατος από τη σφαγή των χοίρων που λαμβάνει χώρα κάθε χειμώνα» (2007). |
| --- | --- |

4.

«Μία από τις πιο αλμυρές πηγές της Ευρώπης βρίσκεται σε απόσταση περίπου 20 χλμ. από την πόλη Cluj-Napoca. Οι κάτοικοι του Micești στην επαρχία Cluj δεν έχουν αγοράσει ούτε ένα γραμμάριο αλατιού εδώ και δεκαετίες, μετά την ανακάλυψη μίας από τις πιο αλμυρές πηγές της Ευρώπης κοντά στο χωριό τους. Οι χωρικοί χρησιμοποιούν την άλμη για την παρασκευή φαγητού τόσο για τους ίδιους όσο και για τα ζώα τους. “Δυο-τρεις κουταλιές από αυτό το νερό προστίθενται στην κατσαρόλα”, λέει ο Vasile Todea, δήμαρχος της κοινότητας Tureni, της διοικητικής περιφέρειας στην οποία ανήκει το Micești. Διηγείται πώς φέρνει ένα βαρέλι άλμης κάθε χρόνο για να θρέψει την οικογένεια και τα ζώα του αγροκτήματός του όλη τη χρονιά. Η άλμη από φυσική πηγή χρησιμοποιείται επίσης για τη συντήρηση τροφίμων, κυρίως χοιρινού κρέατος από τη σφαγή των χοίρων που λαμβάνει χώρα κάθε χειμώνα» (2007).

| 5. | «Το χωριό έχει μια πηγή με αλμυρό νερό υψηλής συγκέντρωσης (mărătoare) που οφείλει την ύπαρξή της σε ένα υπόγειο αλατούχο όρος. Η άλμη από την πηγή αυτή συλλέγεται σε πηγάδι, επενδυμένο με χονδρές ξύλινες σανίδες, με τη στάθμη της άλμης να φτάνει έως την επιφάνεια. Η άλμη αυτή διανεμόταν συστηματικά στα γύρω χωριά (Tureni, Ceanu Mic, Rediu, Martinești, Comsești, Vâlcelor, Petreștii de Jos, Deleni, Livada, Plaiuri, Agriș, Crăiești και Săliste) και χρησιμοποιούνταν στο μαγείρεμα και για την αλιπάστωση του χοιρινού κρέατος. Επειδή η πηγή αποτελούσε δημόσιο κτήμα, οι κάτοικοι του Micești απολάμβαναν δωρεάν πρόσβαση σε αυτή, ενώ για τους κατοίκους των άλλων χωριών προβλεπόταν καταβολή τέλους. Η πρακτική αυτή συνεχίστηκε σχεδόν μέχρι το ξέσπασμα του Β’ Παγκόσμιου Πολέμου. Η αλιπηγή χρησιμοποιείται έως σήμερα». |
| --- | --- |

5.

«Το χωριό έχει μια πηγή με αλμυρό νερό υψηλής συγκέντρωσης (mărătoare) που οφείλει την ύπαρξή της σε ένα υπόγειο αλατούχο όρος. Η άλμη από την πηγή αυτή συλλέγεται σε πηγάδι, επενδυμένο με χονδρές ξύλινες σανίδες, με τη στάθμη της άλμης να φτάνει έως την επιφάνεια. Η άλμη αυτή διανεμόταν συστηματικά στα γύρω χωριά (Tureni, Ceanu Mic, Rediu, Martinești, Comsești, Vâlcelor, Petreștii de Jos, Deleni, Livada, Plaiuri, Agriș, Crăiești και Săliste) και χρησιμοποιούνταν στο μαγείρεμα και για την αλιπάστωση του χοιρινού κρέατος. Επειδή η πηγή αποτελούσε δημόσιο κτήμα, οι κάτοικοι του Micești απολάμβαναν δωρεάν πρόσβαση σε αυτή, ενώ για τους κατοίκους των άλλων χωριών προβλεπόταν καταβολή τέλους. Η πρακτική αυτή συνεχίστηκε σχεδόν μέχρι το ξέσπασμα του Β’ Παγκόσμιου Πολέμου. Η αλιπηγή χρησιμοποιείται έως σήμερα».

| 6. | «Το δίκτυο υδατορευμάτων της κοινότητας αποτελείται από ρυάκια με ελώδεις εκτάσεις στην περιοχή Boju-Valea Florilor-Ploscoş, και αλμυρό νερό στη λεκάνη Valea Florilor. Εδώ υπάρχει επίσης μια επίπεδη έκταση καλυμμένη από αλόφιλη βλάστηση, που προσιδιάζει σε αυτή την αλατούχα περιοχή. Ο αλατούχος σχηματισμός έχει διάμετρο 300 μέτρων και βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια – σε βάθος μόλις 4-5 μέτρων σε ορισμένα σημεία. Στο νότιο τμήμα της περιοχής υπάρχει πηγάδι με αλμυρό νερό που χρησιμοποιείται από τους ντόπιους για οικιακή χρήση, όπως δήλωνε ο δήμαρχος της κοινότητας Ploscoș, Truța Aurel, το 2013». |
| --- | --- |

6.

«Το δίκτυο υδατορευμάτων της κοινότητας αποτελείται από ρυάκια με ελώδεις εκτάσεις στην περιοχή Boju-Valea Florilor-Ploscoş, και αλμυρό νερό στη λεκάνη Valea Florilor. Εδώ υπάρχει επίσης μια επίπεδη έκταση καλυμμένη από αλόφιλη βλάστηση, που προσιδιάζει σε αυτή την αλατούχα περιοχή. Ο αλατούχος σχηματισμός έχει διάμετρο 300 μέτρων και βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια – σε βάθος μόλις 4-5 μέτρων σε ορισμένα σημεία. Στο νότιο τμήμα της περιοχής υπάρχει πηγάδι με αλμυρό νερό που χρησιμοποιείται από τους ντόπιους για οικιακή χρήση, όπως δήλωνε ο δήμαρχος της κοινότητας Ploscoș, Truța Aurel, το 2013».

| 7. | «Εκείνη την εποχή, τα παιδιά της Turda πήγαιναν για μπάνιο σχεδόν καθημερινά. Κοντά στο Băi υπήρχε επίσης μια πηγή γνωστή με την ονομασία “πηγή άλμης”, η οποία περιείχε αλμυρό νερό που ορισμένοι ντόπιοι έπαιρναν στα σπίτια τους με σκοπό το πάστωμα τροφίμων για τον χειμώνα. Η άλμη αυτή είχε πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και γρήγορα σχηματίζονταν κρύσταλλοι στα δοχεία αυτών που τη μετέφεραν. Άνθρωποι από κοινότητες γύρω από την πόλη έρχονταν επίσης στην πηγή, η οποία, όπως και η υπόλοιπη γύρω περιοχή, βρισκόταν πάνω σε απόθεση άλατος». |
| --- | --- |

7.

«Εκείνη την εποχή, τα παιδιά της Turda πήγαιναν για μπάνιο σχεδόν καθημερινά. Κοντά στο Băi υπήρχε επίσης μια πηγή γνωστή με την ονομασία “πηγή άλμης”, η οποία περιείχε αλμυρό νερό που ορισμένοι ντόπιοι έπαιρναν στα σπίτια τους με σκοπό το πάστωμα τροφίμων για τον χειμώνα. Η άλμη αυτή είχε πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και γρήγορα σχηματίζονταν κρύσταλλοι στα δοχεία αυτών που τη μετέφεραν. Άνθρωποι από κοινότητες γύρω από την πόλη έρχονταν επίσης στην πηγή, η οποία, όπως και η υπόλοιπη γύρω περιοχή, βρισκόταν πάνω σε απόθεση άλατος».

| 8. | «Ένας πολύτιμος πόρος για όλη την περιοχή, ιδίως δε για μαγειρική χρήση, ήταν η αλιπηγή, καλά εξοπλισμένη και υπό την επίβλεψη φύλακα από το γραφείο του δημάρχου της Turda. Το κορεσμένο σε αλάτι νερό χρησιμοποιούνταν για τη συντήρηση τροφίμων, και διαδραμάτιζε ουσιαστικό ρόλο στην παραδοσιακή σφαγή των χοίρων. Σύμφωνα με την παράδοση αυτή, πολλοί κάτοικοι της Turda χρησιμοποιούν την αλιπηγή του Micești στις οικοκυρικές δραστηριότητές τους, επειδή είναι καλύτερη για το μαλάκωμα του χοιρινού κρέατος και του χοιρινού λίπους». |
| --- | --- |

8.

«Ένας πολύτιμος πόρος για όλη την περιοχή, ιδίως δε για μαγειρική χρήση, ήταν η αλιπηγή, καλά εξοπλισμένη και υπό την επίβλεψη φύλακα από το γραφείο του δημάρχου της Turda. Το κορεσμένο σε αλάτι νερό χρησιμοποιούνταν για τη συντήρηση τροφίμων, και διαδραμάτιζε ουσιαστικό ρόλο στην παραδοσιακή σφαγή των χοίρων. Σύμφωνα με την παράδοση αυτή, πολλοί κάτοικοι της Turda χρησιμοποιούν την αλιπηγή του Micești στις οικοκυρικές δραστηριότητές τους, επειδή είναι καλύτερη για το μαλάκωμα του χοιρινού κρέατος και του χοιρινού λίπους».

Αιτιώδης σχέση

Η σχέση ανάμεσα στα προϊόντα κρέατος «Salinate de Turda» και στην περιοχή παραγωγής προκύπτει από τη μακραίωνη τοπική παράδοση της εμβάπτισης σε άλμη και του καπνίσματος για την αλιπάστωση του χοιρινού κρέατος κατά τους χειμερινούς μήνες μετά την παραδοσιακή σφαγή των χοίρων, μια πρακτική που είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Η άλμη από φυσική πηγή που συλλέγεται από πηγές στη γύρω περιοχή (Micești, Valea Florilor, Valea Sărată Turda) χρησιμοποιείται για αυτή τη διαδικασία αλιπάστωσης.

Βασικό χαρακτηριστικό της μεθόδου παραγωγής αποτελεί το γεγονός ότι η εμβάπτιση σε άλμη πραγματοποιείται με χρήση άλμης από τις φυσικές πηγές που απαντούν στη γεωγραφική περιοχή.

Όσον αφορά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, αυτό που διακρίνει το «Salinate de Turda» από άλλα παρεμφερή προϊόντα είναι ο τρυφερός και χυμώδης χαρακτήρας του κρέατος, που συντηρείται χάρη στις μεθόδους που χρησιμοποιούνται για την εμβάπτιση σε φυσική άλμη, την καρύκευση (σε περιστρεφόμενη συσκευή ανάμιξης), και την ωρίμαση σε ελεγχόμενες συνθήκες (υγρασία, θερμοκρασία).

Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του «Salinate de Turda» είναι αποτέλεσμα των φυσικών και/ή των ανθρωπογενών παραγόντων που δρουν συνδυαστικά στην περιοχή, και υπάρχει σχετική βιβλιογραφία που το αποδεικνύει.

Η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων κρέατος που χρησιμοποιούν άλμη από φυσική πηγή πέρασε από γενιά σε γενιά τελειοποιούμενη στο πέρασμα του χρόνου. Με την τόσο συχνή χρήση της άλμης από φυσική πηγή, οι ντόπιοι άρχισαν να προτιμούν τα αρώματα που προσδίδει στα προϊόντα κρέατος – και όχι μόνο – με αποτέλεσμα η παράδοση να επιβιώνει έως και σήμερα.

Παραπομπη στη δημοσιευση των προδιαγραφων του προϊοντος

https://www.madr.ro/docs/ind-alimentara/2021/Salinate-de-Turda/caiet-de-sarcini-Salinate-de-Turda-2021.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---