# Dziennik Urzędowy C 245/2023

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 245 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Rocznik 6612 lipca 2023 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 245

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Rocznik 6612 lipca 2023

---

| Spis treści | Strona |
| --- | --- |
| | II   Komunikaty |
| | KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2023/C 245/01 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.11136 – PETRONAS / NPI / CANWIND and NORTHWIND (JVs)) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 245/02 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.10984 – MESSER / TOYOTA TSUSHO EUROPE / JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2023/C 245/03 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.11183 – SSG / ORDINA) (
  1
  ) | 3 |
| 2023/C 245/04 | Wszczęcie postępowania (Sprawa M.10920 – AMAZON / IROBOT) (
  1
  ) | 4 |

Spis treści

Strona

II   Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2023/C 245/01

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.11136 – PETRONAS / NPI / CANWIND and NORTHWIND (JVs)) (
  1
  )

1

1

2023/C 245/02

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.10984 – MESSER / TOYOTA TSUSHO EUROPE / JV) (
  1
  )

1

2

2023/C 245/03

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.11183 – SSG / ORDINA) (
  1
  )

1

3

2023/C 245/04

Wszczęcie postępowania (Sprawa M.10920 – AMAZON / IROBOT) (
  1
  )

1

4

---

| | IV   Informacje |
| --- | --- |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2023/C 245/05 | Kursy walutowe euro – 11 lipca 2023 r. | 5 |
| 2023/C 245/06 | Zawiadomienie dotyczące ważnych dowodów pochodzenia produktów pochodzących z Ghany przy przywozie do Unii Europejskiej od dnia 20 sierpnia 2023 r. w ramach wstępnej umowy o partnerstwie gospodarczym między UE a Ghaną | 6 |
| | Trybunał Obrachunkowy |
| 2023/C 245/07 | Sprawozdanie specjalne 19/2023 pt. – Działania UE na rzecz zrównoważonego gospodarowania glebami – mało ambitne standardy i niewystarczające ukierunkowanie środków | 7 |

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2023/C 245/05

Kursy walutowe euro – 11 lipca 2023 r.

5

2023/C 245/06

Zawiadomienie dotyczące ważnych dowodów pochodzenia produktów pochodzących z Ghany przy przywozie do Unii Europejskiej od dnia 20 sierpnia 2023 r. w ramach wstępnej umowy o partnerstwie gospodarczym między UE a Ghaną

6

Trybunał Obrachunkowy

2023/C 245/07

Sprawozdanie specjalne 19/2023 pt. – Działania UE na rzecz zrównoważonego gospodarowania glebami – mało ambitne standardy i niewystarczające ukierunkowanie środków

7

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2023/C 245/08 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.11096 – MAPFRE / VAS / JV) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 8 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2023/C 245/09 | Publikacja wniosku o rejestrację nazwy zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 10 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2023/C 245/08

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.11096 – MAPFRE / VAS / JV) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

8

INNE AKTY

Komisja Europejska

2023/C 245/09

Publikacja wniosku o rejestrację nazwy zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

10

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG. |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG.

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

II Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.11136 – PETRONAS / NPI / CANWIND and NORTHWIND (JVs))

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2023/C 245/01)

W dniu 27 czerwca 2023 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32023M11136. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32023M11136. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/2

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.10984 – MESSER / TOYOTA TSUSHO EUROPE / JV)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2023/C 245/02)

W dniu 29 czerwca 2023 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32023M10984. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32023M10984. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/3

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.11183 – SSG / ORDINA)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2023/C 245/03)

W dniu 4 lipca 2023 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (https://competition-cases.ec.europa.eu/search). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32023M11183. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32023M11183. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/4

---

Wszczęcie postępowania

(Sprawa M.10920 – AMAZON / IROBOT)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2023/C 245/04)

W dniu 6 lipca 2023 r., Komisja podjęła decyzję o wszczęciu postępowania w powyższej sprawie, po wcześniejszym stwierdzeniu, iż zgłoszona sprawa wzbudza poważne wątpliwości co do jej zgodności ze wspólnym rynkiem. Niniejsze wszczęcie postępowania otwiera drugą fazę dochodzenia w stosunku do zgłoszonej koncentracji i nie determinuje końcowej decyzji w tej sprawie. Obecna decyzja jest oparta na podstawie art. 6 ust. 1 lit. c) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1).

Komisja zaprasza zainteresowane strony trzecie do przedłożenia jej ewentualnych uwag o planowanej koncentracji.

Spostrzeżenia te muszą dotrzeć do Komisji nie później niż w ciągu 15 dni od daty niniejszej publikacji, aby mogły zostać w pełni wzięte po uwagę podczas procedury. Mogą one zostać nadesłane Komisji pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, z zaznaczonym numerem referencyjnym: M.10920 – AMAZON / IROBOT, na adres:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition, |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition,

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/5 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/5

---

Kursy walutowe euro (1)

11 lipca 2023 r.

(2023/C 245/05)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,0989 |
| JPY | Jen | 154,27 |
| DKK | Korona duńska | 7,4529 |
| GBP | Funt szterling | 0,85110 |
| SEK | Korona szwedzka | 11,7600 |
| CHF | Frank szwajcarski | 0,9693 |
| ISK | Korona islandzka | 146,90 |
| NOK | Korona norweska | 11,4520 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 23,855 |
| HUF | Forint węgierski | 379,50 |
| PLN | Złoty polski | 4,4563 |
| RON | Lej rumuński | 4,9490 |
| TRY | Lir turecki | 28,6897 |
| AUD | Dolar australijski | 1,6493 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,4588 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 8,6023 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,7766 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,4748 |
| KRW | Won | 1 422,26 |
| ZAR | Rand | 20,4953 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,9143 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 16 678,24 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 5,1181 |
| PHP | Peso filipińskie | 60,787 |
| RUB | Rubel rosyjski | |
| THB | Bat tajlandzki | 38,209 |
| BRL | Real | 5,3679 |
| MXN | Peso meksykańskie | 18,7556 |
| INR | Rupia indyjska | 90,5655 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,0989

JPY

Jen

154,27

DKK

Korona duńska

7,4529

GBP

Funt szterling

0,85110

SEK

Korona szwedzka

11,7600

CHF

Frank szwajcarski

0,9693

ISK

Korona islandzka

146,90

NOK

Korona norweska

11,4520

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

23,855

HUF

Forint węgierski

379,50

PLN

Złoty polski

4,4563

RON

Lej rumuński

4,9490

TRY

Lir turecki

28,6897

AUD

Dolar australijski

1,6493

CAD

Dolar kanadyjski

1,4588

HKD

Dolar Hongkongu

8,6023

NZD

Dolar nowozelandzki

1,7766

SGD

Dolar singapurski

1,4748

KRW

Won

1 422,26

ZAR

Rand

20,4953

CNY

Yuan renminbi

7,9143

IDR

Rupia indonezyjska

16 678,24

MYR

Ringgit malezyjski

5,1181

PHP

Peso filipińskie

60,787

RUB

Rubel rosyjski

THB

Bat tajlandzki

38,209

BRL

Real

5,3679

MXN

Peso meksykańskie

18,7556

INR

Rupia indyjska

90,5655

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/6 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/6

---

Zawiadomienie dotyczące ważnych dowodów pochodzenia produktów pochodzących z Ghany przy przywozie do Unii Europejskiej od dnia 20 sierpnia 2023 r. w ramach wstępnej umowy o partnerstwie gospodarczym między UE a Ghaną

(2023/C 245/06)

Niniejsze zawiadomienie wydaje się w celach informacyjnych dla organów celnych, importerów i podmiotów gospodarczych zaangażowanych w przywóz do Unii Europejskiej produktów pochodzących z Ghany w ramach wstępnej umowy o partnerstwie gospodarczym.

Zgodnie z art. 17 ust. 3 i art. 21 ust. 1 lit. b) i c) protokołu 1 do wstępnej umowy o partnerstwie gospodarczym oraz bez uszczerbku dla zwolnień określonych w art. 17 ust. 4 i art. 26 tego protokołu, od dnia 20 sierpnia 2023 r. produkty pochodzące z Ghany przy przywozie do Unii Europejskiej korzystają z preferencyjnego traktowania taryfowego przewidzianego we wstępnej umowie o partnerstwie gospodarczym wyłącznie po przedłożeniu deklaracji pochodzenia sporządzonej przez:

| (i) | eksportera zarejestrowanego zgodnie z odpowiednimi przepisami prawa Ghany;
  lub |
| --- | --- |

(i)

eksportera zarejestrowanego zgodnie z odpowiednimi przepisami prawa Ghany;

lub

| (ii) | przez dowolnego eksportera przesyłki składającej się z jednego bądź kilku opakowań zawierających produkty pochodzące, których ogólna wartość nie przekracza 6 000 EUR. |
| --- | --- |

(ii)

przez dowolnego eksportera przesyłki składającej się z jednego bądź kilku opakowań zawierających produkty pochodzące, których ogólna wartość nie przekracza 6 000 EUR.

---

Trybunał Obrachunkowy

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/7 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/7

---

Sprawozdanie specjalne 19/2023 pt.

„Działania UE na rzecz zrównoważonego gospodarowania glebami – mało ambitne standardy i niewystarczające ukierunkowanie środków”

(2023/C 245/07)

Europejski Trybunał Obrachunkowy opublikował sprawozdanie specjalne 19/2023 pt. „Działania UE na rzecz zrównoważonego gospodarowania glebami – mało ambitne standardy i niewystarczające ukierunkowanie środków”.

Sprawozdanie jest dostępne na stronie internetowej Europejskiego Trybunału Obrachunkowego: https://www.eca.europa.eu/pl/publications/sr-2023-19, gdzie można zapoznać się z jego treścią lub pobrać je w formie pliku.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/8 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/8

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.11096 – MAPFRE / VAS / JV)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2023/C 245/08)

1.

Zgłoszenie to dotyczy następujących przedsiębiorstw:

| — | Vittoria Assicurazioni S.p.A. („VAS”, Włochy), kontrolowane przez Yafa S.p.A. (Włochy), |
| --- | --- |

—

Vittoria Assicurazioni S.p.A. („VAS”, Włochy), kontrolowane przez Yafa S.p.A. (Włochy),

| — | MAPFRE Asistencia, Compañia Internacional de Seguros y Reaseguros S.A. („MAPFRE”, Hiszpania), kontrolowane przez Fundación MAPFRE (Hiszpania), |
| --- | --- |

—

MAPFRE Asistencia, Compañia Internacional de Seguros y Reaseguros S.A. („MAPFRE”, Hiszpania), kontrolowane przez Fundación MAPFRE (Hiszpania),

| — | nowo utworzone przedsiębiorstwo („NewCo”, Włochy). |
| --- | --- |

—

nowo utworzone przedsiębiorstwo („NewCo”, Włochy).

Przedsiębiorstwa VAS i MAPFRE przejmą, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) oraz art. 3 ust. 4 rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wspólną kontrolę nad przedsiębiorstwem NewCo.

Koncentracja dokonywana jest w drodze zakupu udziałów w nowo utworzonej spółce będącej wspólnym przedsiębiorcą.

2.

| — | VAS jest włoską spółką świadczącą bezpośrednie i pośrednie usługi ubezpieczeniowe, oferującą produkty ubezpieczeniowe dla wszystkich grup ryzyka przewidzianych w prawie włoskim, a także usługi dodatkowe, |
| --- | --- |

—

VAS jest włoską spółką świadczącą bezpośrednie i pośrednie usługi ubezpieczeniowe, oferującą produkty ubezpieczeniowe dla wszystkich grup ryzyka przewidzianych w prawie włoskim, a także usługi dodatkowe,

| — | MAPFRE jest hiszpańską spółką prowadzącą działalność w sektorze ubezpieczeń i reasekuracji w 44 krajach na całym świecie, ostatecznie kontrolowaną przez Fundación MAPFRE – fundację, która prowadzi działalność pożytku publicznego o charakterze niezarobkowym w dziedzinach szczególnych takich jak kultura, promocja zdrowia, profilaktyka, bezpieczeństwo na drodze, ubezpieczenia i ochrona socjalna; |
| --- | --- |

—

MAPFRE jest hiszpańską spółką prowadzącą działalność w sektorze ubezpieczeń i reasekuracji w 44 krajach na całym świecie, ostatecznie kontrolowaną przez Fundación MAPFRE – fundację, która prowadzi działalność pożytku publicznego o charakterze niezarobkowym w dziedzinach szczególnych takich jak kultura, promocja zdrowia, profilaktyka, bezpieczeństwo na drodze, ubezpieczenia i ochrona socjalna;

| — | NewCo jest nowo utworzonym wspólnym przedsiębiorstwem, które ma oferować usługi wsparcia we Włoszech w zakresie naprawy szyb samochodowych oraz niektóre usługi dla zwierząt domowych. W przyszłości NewCo może również oferować usługi wsparcia w zakresie pomocy w domu i zdrowia. |
| --- | --- |

—

NewCo jest nowo utworzonym wspólnym przedsiębiorstwem, które ma oferować usługi wsparcia we Włoszech w zakresie naprawy szyb samochodowych oraz niektóre usługi dla zwierząt domowych. W przyszłości NewCo może również oferować usługi wsparcia w zakresie pomocy w domu i zdrowia.

3.

Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu.

4.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie 10 dni od daty niniejszej publikacji. Należy zawsze podawać następujący numer referencyjny:

M.11096 – MAPFRE / VAS / JV

Uwagi można przesyłać do Komisji pocztą lub pocztą elektroniczną. Należy stosować następujące dane kontaktowe:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Adres pocztowy:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

1

(2)  Dz.U. C 366 z 14.12.2013, s. 5.

2

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 12.7.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 245/10 |
| --- | --- | --- | --- |

12.7.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 245/10

---

Publikacja wniosku o rejestrację nazwy zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2023/C 245/09)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1) w terminie trzech miesięcy od daty niniejszej publikacji.

JEDNOLITY DOKUMENT

„Salinate de Turda”

Nr UE: PGI-RO-02825 — 15.12.2021

ChNP ( ) ChOG (X)

1.   Nazwa

„Salinate de Turda”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Rumunia

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

Klasa 1.2. Produkty wytworzone na bazie mięsa (podgotowanego, solonego, wędzonego itd.)

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

„Salinate de Turda” to peklowany na sucho wędzony produkt wieprzowy wytwarzany z kawałków anatomicznych zwanych ceafă [karkówka], cotlet [schab], piept [boczek] i pulpă [golonka], które zostają zanurzone w naturalnej solance źródlanej (o lokalnej nazwie mărătoare lub murătoare) z dodatkiem mieszanki przypraw, cukrów i kultur starterowych bakterii mlekowych, a następnie są poddawane procesowi dojrzewania przez 5–7 dni, wędzenia dymem z drewna drzew liściastych (buku) i dojrzewania/peklowania na sucho przez 20–28 dni.

Do produkcji „Salinate de Turda” wykorzystuje się niżej wymienione składniki:

| — | świeże, schłodzone lub zamrożone mięso wieprzowe z tusz zdrowych świń, które poddano ubojowi zgodnie z przepisami (całkowicie wykrwawionych i natychmiast schłodzonych), oczyszczonych z kości i pokrojonych na cztery anatomiczne kawałki; |
| --- | --- |

—

świeże, schłodzone lub zamrożone mięso wieprzowe z tusz zdrowych świń, które poddano ubojowi zgodnie z przepisami (całkowicie wykrwawionych i natychmiast schłodzonych), oczyszczonych z kości i pokrojonych na cztery anatomiczne kawałki;

| — | naturalna solanka źródlana, jednorodny roztwór soli naturalnie występujący w okręgu Kluż. Solankę dostarczoną do zakładu produkcyjnego należy poddać kontroli jakości w celu zapewnienia, aby zawartość NaCl wynosiła 20–35 %, w zależności od pory roku. Wytwarzanie „Salinate de Turda” z wykorzystaniem naturalnej solanki źródlanej o stężeniu 18–22 % wydłuża okres trwałości produktu oraz poprawia jego strukturę, smak, zapach i barwę; |
| --- | --- |

—

naturalna solanka źródlana, jednorodny roztwór soli naturalnie występujący w okręgu Kluż. Solankę dostarczoną do zakładu produkcyjnego należy poddać kontroli jakości w celu zapewnienia, aby zawartość NaCl wynosiła 20–35 %, w zależności od pory roku. Wytwarzanie „Salinate de Turda” z wykorzystaniem naturalnej solanki źródlanej o stężeniu 18–22 % wydłuża okres trwałości produktu oraz poprawia jego strukturę, smak, zapach i barwę;

| — | mieszanka przypraw (sól, gorczyca, owoce jałowca, pieprz, liście laurowe, czosnek, ziele angielskie, cynamon), cukry, kultury starterowe bakterii mlekowych. |
| --- | --- |

—

mieszanka przypraw (sól, gorczyca, owoce jałowca, pieprz, liście laurowe, czosnek, ziele angielskie, cynamon), cukry, kultury starterowe bakterii mlekowych.

„Salinate de Turda” ma następujące cechy jakościowe:

| — | Wygląd zewnętrzny zależy od właściwości anatomicznego kawałka wieprzowiny wykorzystanego jako surowiec – w przypadku kawałka pulpă mięso jest ciemnoczerwone na zewnątrz, ma jednolity wygląd i głównie ciemnoczerwoną barwę, mięso z kawałka piept jest mniej jednolite i ma barwę głównie jasnoczerwoną, mięso z kawałka ceafă jest czerwonawe i nieznacznie marmurkowate (małe plamki tłuszczu widoczne w mięśniach), natomiast mięso pochodzące z kawałka cotlet ma jednolitą ciemnoczerwoną barwę bez tłuszczu. Powierzchnia mięsa nie jest lepka i jest wolna od pleśni i ciał obcych. |
| --- | --- |

—

Wygląd zewnętrzny zależy od właściwości anatomicznego kawałka wieprzowiny wykorzystanego jako surowiec – w przypadku kawałka pulpă mięso jest ciemnoczerwone na zewnątrz, ma jednolity wygląd i głównie ciemnoczerwoną barwę, mięso z kawałka piept jest mniej jednolite i ma barwę głównie jasnoczerwoną, mięso z kawałka ceafă jest czerwonawe i nieznacznie marmurkowate (małe plamki tłuszczu widoczne w mięśniach), natomiast mięso pochodzące z kawałka cotlet ma jednolitą ciemnoczerwoną barwę bez tłuszczu. Powierzchnia mięsa nie jest lepka i jest wolna od pleśni i ciał obcych.

| — | Mięso w przekroju ma barwę od ciemnoczerwonej do jasnoczerwonej, mięso ma zwartą i lekko sprężystą konsystencję, nie rozpada się podczas krojenia. |
| --- | --- |

—

Mięso w przekroju ma barwę od ciemnoczerwonej do jasnoczerwonej, mięso ma zwartą i lekko sprężystą konsystencję, nie rozpada się podczas krojenia.

| — | Mięso ma słony smak i zapach związany z procesem produkcji oraz ma typowy aromat produktów mięsnych wędzonych dymem z drewna drzew liściastych. |
| --- | --- |

—

Mięso ma słony smak i zapach związany z procesem produkcji oraz ma typowy aromat produktów mięsnych wędzonych dymem z drewna drzew liściastych.

| — | Jeżeli chodzi o właściwości fizyczne i chemiczne, maksymalna zawartość NaCl w tym produkcie wynosi 9 %, maksymalna zawartość wilgoci – 55 %, minimalna całkowita zawartość białka – 15 %, a maksymalna zawartość tłuszczu – 48 %. |
| --- | --- |

—

Jeżeli chodzi o właściwości fizyczne i chemiczne, maksymalna zawartość NaCl w tym produkcie wynosi 9 %, maksymalna zawartość wilgoci – 55 %, minimalna całkowita zawartość białka – 15 %, a maksymalna zawartość tłuszczu – 48 %.

Produkt „Salinate de Turda” można pakować w całości lub w porcjach.

Dostępne są cztery rodzaje produktu „Salinate de Turda” odpowiadające anatomicznym kawałom mięsa wieprzowego wykorzystanym jako surowiec: ceafă, cotlet, piept lub pulpă.

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

—

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na określonym obszarze geograficznym

Wszystkie poszczególne etapy produkcji „Salinate de Turda” mają miejsce na określonym obszarze geograficznym. Są to: przygotowanie surowców/składników, rozbiór, usuwanie kości i wybór mięsa, zanurzanie w naturalnej solance źródlanej pochodzącej z obszaru geograficznego, przyprawianie (marynowanie), pierwsze dojrzewanie (przez 5–7 dni w temperaturze 2–8 °C do osiągnięcia przez produkt pH 5,6–5,7), krótki (maksymalnie 60-minutowy) okres wędzenia dymem z drewna drzew liściastych (z wykorzystaniem pyłu wędzarniczego z drewna bukowego) w temperaturze 45–50 °C oraz drugie dojrzewanie (peklowanie na sucho) w kontrolowanych warunkach (temperatura 14 °C, wilgotność względna 80 %) przez 20–28 dni, aż pH osiągnie wartość około 5,3–5,5.

3.5.   Zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

—

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Na etykiecie należy obowiązkowo umieścić nazwę „Salinate de Turda” oraz napis Indicație Geografică Protejată (chronione oznaczenie geograficzne) lub skrót IGP (ChOG) – dostosowany do języka państwa, w którym produkt wprowadza się do obrotu – oraz symbol jednostki kontrolnej i certyfikującej.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Jeżeli chodzi o podział administracyjny obszar „Salinate de Turda” składa się z gminy miejskiej Turda i gmin wiejskich Mihai Viteazu, Tureni i Ploscoș leżących w okręgu Kluż.

Image 1

| LEGENDA |
| --- |
| HARTA JUDETULUI CLUJ | MAPA OKRĘGU KLUŻ |
| JUDETUL XXX | XXX OKRĘG |
| INFORMAȚII GENERALE | INFORMACJE OGÓLNE |
| suprafața totală: 6 674,4 kmp | łączny obszar: 6 674,4 km2 |
| populația județului: 703 267 locuitori | liczba ludności okręgu: 703 267 mieszkańców |
| 5 municipii | 5 gmin miejskich |
| un oraș | jedno miasto |
| 75 de comune | 75 gmin wiejskich |

LEGENDA

HARTA JUDETULUI CLUJ

MAPA OKRĘGU KLUŻ

JUDETUL XXX

XXX OKRĘG

INFORMAȚII GENERALE

INFORMACJE OGÓLNE

suprafața totală: 6 674,4 kmp

łączny obszar: 6 674,4 km2

populația județului: 703 267 locuitori

liczba ludności okręgu: 703 267 mieszkańców

5 municipii

5 gmin miejskich

un oraș

jedno miasto

75 de comune

75 gmin wiejskich

5.   Związek z obszarem geograficznym

Jakość i właściwości „Salinate de Turda” przypisuje się czynnikom naturalnym lub ludzkim występującym na obszarze, co potwierdza obszerna literatura.

Specyfika produktu

O wyjątkowości produktu „Salinate de Turda” stanowią jego unikalne właściwości organoleptyczne, a w szczególności jego szczególny smak i zapach oraz struktura i konsystencja osiągane dzięki wykorzystaniu w procesie produkcji naturalnej solanki źródlanej. Dzięki zanurzaniu mięsa w solance sól przenika do mięsa szybciej i bardziej równomiernie, a ze względu na jakość solanki mięso staje się bardziej miękkie i zyskuje specyficzną konsystencję (soczystość, sprężystość i strukturę).

Główną charakterystyczną cechą metody produkcji „Salinate de Turda” jest solenie przy użyciu solanki z naturalnych źródeł znajdujących się w Micești (gmina wiejska Tureni), Valea Florilor (gmina wiejska Ploscoș) i Valea Sărată (gmina miejska Turda) w okręgu Kluż, co stanowi odwieczną praktykę na obszarze Turda (gdzie znajduje się wiele studni do czerpania solanki do takich zastosowań).

Proces solenia przy użyciu naturalnej solanki źródlanej pochodzącej z obszaru geograficznego o znacznej zawartości wapnia i magnezu (średnio naturalna solanka źródlana ma zawartość wapnia wynoszącą około 500 mg/l i magnezu około 130 mg/l, w porównaniu z odpowiednio 250 mg/l i 6,5 mg/l w solance przygotowanej sztucznie przez rozpuszczenie soli w wodzie) sprawia, że chlorek magnezu i chlorek wapnia zastępują chlorek sodu, a uzyskany produkt mięsny peklowany na sucho ma niższą zawartość chlorku sodu. Sprzyjają temu również charakterystyczne procesy biochemiczne z udziałem białek i tłuszczów, które zachodzą podczas marynowania w wyniku procesów wymiany jonowej wywołanych wzrostem ciśnienia osmotycznego spowodowanym naturalną solanką źródlaną. Solenie za pomocą solanki pobudza aktywność enzymów wytwarzanych przez odporne na sól bakterie mlekowe, którym naturalna solanka źródlana dostarcza niezbędnych mikroelementów i które pomagają zoptymalizować procesy fermentacji podczas dojrzewania. Produkt poddany tego typu obróbce i dojrzewaniu uzyskuje cechy, które odróżniają go od innych produktów mięsnych wytwarzanych przy użyciu podobnych procesów, głównie ze względu na specyficzną konsystencję (sprężystość, struktura, kruchość) i barwę, a także równomierne rozmieszczenie płynów (takich jak wilgoć i roztwór soli) w tkance.

Proces produkcji „Salinate de Turda” składa się z następujących etapów: przygotowanie surowców/składników, rozbiór (wieprzowina wykorzystywana do otrzymania „Salinate de Turda” musi pochodzić od świń, które osiągnęły masę zbliżoną do masy ubojowej), usuwanie kości i wybór mięsa; zanurzanie w naturalnej solance źródlanej pochodzącej z obszaru geograficznego; przyprawianie (obracanie w marynacie); pierwsze dojrzewanie w kontrolowanych warunkach (5–7 dni); krótki (maksymalnie 60-minutowy) okres wędzenia dymem z drewna drzew liściastych (z wykorzystaniem pyłu wędzarniczego z drewna bukowego) w temperaturze 45–50 °C; drugie dojrzewanie (peklowanie na sucho) w kontrolowanych warunkach przez 20–28 dni.

Wędzenie dymem z drewna drzew liściastych stanowi praktykę stosowaną od czasów starożytnych. Produkty poddane temu procesowi zyskują również specyficzny smak i zapach.

Przygotowanie produktu do dostarczenia (krojenie, porcjowanie, pakowanie) nie stanowi szczególnego etapu procesu produkcji i przebiega zgodnie z wymaganiami rynku i klienta.

Specyfika obszaru geograficznego

Czynniki naturalne

Podziemne złoże soli z okresu tortonu o stężeniu chlorku sodu (NaCl) na poziomie 98,1–99 % występuje na obszarze Sărata i Băile Turda w pobliżu miasta Turda.

Obszar geograficzny, na którym produkuje się „Salinate de Turda”, obejmuje obszary Turda, Mihai Viteazu, Ploscoș i Tureni, na terenie których obecność soli jest główną cechą podglebia.

Na wszystkich badanych obszarach w podglebiu znajdują się ogromne zasoby soli występujące stosunkowo blisko powierzchni, a co więcej powszechnie uważa się, że wszystkie odnośne obszary są połączone jedną żyłą solną. W Turdzie i sąsiednich gminach wiejskich znajduje się wiele źródeł słonej wody wypływających na skutek przenikania wody deszczowej do gór solnych, głównie na obszarach, na których z powodu erozji powstały otwory w górach solnych (Valea Sărată Turda, Valea Florilor, Micești).

Czynniki ludzkie

Występowanie źródeł solanki oznacza, że mieszkańcy Turdy i sąsiednich gmin wiejskich zawsze mieli łatwy dostęp do soli. Tradycyjne sposoby wykorzystania soli, które są nadal stosowane do dziś, obejmują stosowanie solanki (zwanej potocznie murătoare, saramură, slatină lub sare lichidă [płynna sól]) w żywności zarówno dla ludzi, jak i dla zwierząt, a także w leczeniu niektórych chorób.

Przeprowadzono badania etnograficzne w celu ustalenia, w jaki sposób wpływ naturalnych źródeł solanki był postrzegany przez społeczności wiejskie na obszarze geograficznym „Salinate de Turda”, nakreślenia „specyficznego krajobrazu etnograficznego” ukształtowanego wśród tych społeczności w związku z istnieniem albo brakiem źródeł soli (źródeł solanki) oraz zarejestrowania tradycyjnych sposobów, w jakie mieszkańcy wsi wykorzystują źródła soli oraz przetwarzają i wykorzystują sól w domu w swoim codziennym życiu.

Istnieje obszerna literatura na temat wykorzystania naturalnych źródeł solanki przez okolicznych mieszkańców w przetwórstwie spożywczym. Spośród wielu dostępnych źródeł poniżej przedstawiono kilka opracowań, w których opisano występowanie i zastosowania naturalnych źródeł solanki:

| 1. | „We wsi Micești w okręgu Kluż występuje źródło zawierające skoncentrowaną słoną wodę o nazwie mărătoare. To źródło solanki wskazuje na występowanie podziemnej góry solnej. Solanka z tego źródła gromadzi się w studni wyłożonej grubymi drewnianymi deskami, w której poziom solanki sięga powierzchni. To zjawisko występujące w Micești można wytłumaczyć obmywaniem góry solnej przez wodę deszczową, która w rezultacie po wypłynięciu na powierzchnię ma wysoką zawartość soli. Według specjalistów woda ta zdecydowanie nadaje się do zastosowań gastronomicznych. Woda ta ma szczególną wartość dla przemysłu spożywczego. Kolejnym darem natury dla mieszkańców Micești jest błoto gromadzące się wokół źródeł, wykorzystywane przez nich do łagodzenia bóli reumatycznych”. |
| --- | --- |

1.

„We wsi Micești w okręgu Kluż występuje źródło zawierające skoncentrowaną słoną wodę o nazwie mărătoare. To źródło solanki wskazuje na występowanie podziemnej góry solnej. Solanka z tego źródła gromadzi się w studni wyłożonej grubymi drewnianymi deskami, w której poziom solanki sięga powierzchni. To zjawisko występujące w Micești można wytłumaczyć obmywaniem góry solnej przez wodę deszczową, która w rezultacie po wypłynięciu na powierzchnię ma wysoką zawartość soli. Według specjalistów woda ta zdecydowanie nadaje się do zastosowań gastronomicznych. Woda ta ma szczególną wartość dla przemysłu spożywczego. Kolejnym darem natury dla mieszkańców Micești jest błoto gromadzące się wokół źródeł, wykorzystywane przez nich do łagodzenia bóli reumatycznych”.

| 2. | „W gminie Ploscoș występują podziemne złoża soli wydobywane na powierzchnię (z zastosowaniem małych kopalni), w tym już przez Rzymian. W Ploscoș występują źródła solanki wykorzystywanej przez lokalną społeczność już od czasów starożytnych. Owalna góra solna Valea Florilor znajduje się bardzo blisko powierzchni – w niektórych miejscach na głębokości 0,5 metra”. |
| --- | --- |

2.

„W gminie Ploscoș występują podziemne złoża soli wydobywane na powierzchnię (z zastosowaniem małych kopalni), w tym już przez Rzymian. W Ploscoș występują źródła solanki wykorzystywanej przez lokalną społeczność już od czasów starożytnych. Owalna góra solna Valea Florilor znajduje się bardzo blisko powierzchni – w niektórych miejscach na głębokości 0,5 metra”.

| 3. | „W większości tych miejsc wykorzystanie solanki jest już zwyczajem lub tradycją i do dziś nadal w niektórych gospodarstwach domowych do żywności nigdy nie stosuje się dostępnej w sklepach soli stołowej. Seniorzy doceniają wartość soli, ponieważ jako dzieci słuchali opowieści osób ze starszych pokoleń o trudach życia w czasach, w których dostęp do soli lub solanki był zabroniony lub ograniczony. Nauczyli się również odpowiednio korzystać w domu z solanki, którą uważają za lepszą od wszelkiej soli dostępnej na rynku: jest to cenny środek spożywczy, dar natury”. |
| --- | --- |

3.

„W większości tych miejsc wykorzystanie solanki jest już zwyczajem lub tradycją i do dziś nadal w niektórych gospodarstwach domowych do żywności nigdy nie stosuje się dostępnej w sklepach soli stołowej. Seniorzy doceniają wartość soli, ponieważ jako dzieci słuchali opowieści osób ze starszych pokoleń o trudach życia w czasach, w których dostęp do soli lub solanki był zabroniony lub ograniczony. Nauczyli się również odpowiednio korzystać w domu z solanki, którą uważają za lepszą od wszelkiej soli dostępnej na rynku: jest to cenny środek spożywczy, dar natury”.

| 4. | „Jedno z najbardziej słonych źródeł w Europie znajduje się w odległości około 20 km od Klużu-Napoki. Mieszkańcy Micești w okręgu Kluż nie kupili ani grama soli od kilkudziesięciu lat, tj. od kiedy w okolicy tej miejscowości odkryto jedno z najbardziej słonych źródeł w Europie. Okoliczni mieszkańcy przyprawiają solanką zarówno swoją żywność, jak i paszę dla zwierząt gospodarskich. »Dwie lub trzy łyżki tej wody dodaję do garnka zupy« – mówi Vasile Todea burmistrz gminy wiejskiej Tureni będącej terytorium administracyjnym, w granicach którego leży Micești. Vasile Todea opowiada, że co roku przynosi do domu beczkę solanki, która starcza do wykorzystania spożywczego dla całej jego rodziny i zwierząt gospodarskich na cały rok. Naturalną solankę źródlaną wykorzystuje się również do konserwacji żywności, zwłaszcza wieprzowiny ze świń, których ubój odbywa się każdej zimy”. (2007) |
| --- | --- |

4.

„Jedno z najbardziej słonych źródeł w Europie znajduje się w odległości około 20 km od Klużu-Napoki. Mieszkańcy Micești w okręgu Kluż nie kupili ani grama soli od kilkudziesięciu lat, tj. od kiedy w okolicy tej miejscowości odkryto jedno z najbardziej słonych źródeł w Europie. Okoliczni mieszkańcy przyprawiają solanką zarówno swoją żywność, jak i paszę dla zwierząt gospodarskich. »Dwie lub trzy łyżki tej wody dodaję do garnka zupy« – mówi Vasile Todea burmistrz gminy wiejskiej Tureni będącej terytorium administracyjnym, w granicach którego leży Micești. Vasile Todea opowiada, że co roku przynosi do domu beczkę solanki, która starcza do wykorzystania spożywczego dla całej jego rodziny i zwierząt gospodarskich na cały rok. Naturalną solankę źródlaną wykorzystuje się również do konserwacji żywności, zwłaszcza wieprzowiny ze świń, których ubój odbywa się każdej zimy”. (2007)

| 5. | „We wsi znajduje się źródło zawierające skoncentrowaną słoną wodę (mărătoare) pochodzące z podziemnej słonej góry. Solanka z tego źródła gromadzi się w studni wyłożonej grubymi drewnianymi deskami, w której poziom solanki sięga powierzchni. Pochodząca stąd solanka była systematycznie rozdzielana między okoliczne wsie (Tureni, Ceanu Mic, Rediu, Martinești, Comsești, Vâlcelor, Petreștii de Jos, Deleni, Livada, Plaiuri, Agriș, Crăiești i Săliste) i wykorzystywana do gotowania i do peklowania wieprzowiny. Ponieważ źródło należało do domeny publicznej, mieszkańcy Micești mogli z niego korzystać bezpłatnie, natomiast od mieszkańców innych wsi pobierano opłatę. Praktykę tę stosowano niemal do czasu wybuchu II wojny światowej. Źródło solanki wykorzystuje się po dziś dzień”. |
| --- | --- |

5.

„We wsi znajduje się źródło zawierające skoncentrowaną słoną wodę (mărătoare) pochodzące z podziemnej słonej góry. Solanka z tego źródła gromadzi się w studni wyłożonej grubymi drewnianymi deskami, w której poziom solanki sięga powierzchni. Pochodząca stąd solanka była systematycznie rozdzielana między okoliczne wsie (Tureni, Ceanu Mic, Rediu, Martinești, Comsești, Vâlcelor, Petreștii de Jos, Deleni, Livada, Plaiuri, Agriș, Crăiești i Săliste) i wykorzystywana do gotowania i do peklowania wieprzowiny. Ponieważ źródło należało do domeny publicznej, mieszkańcy Micești mogli z niego korzystać bezpłatnie, natomiast od mieszkańców innych wsi pobierano opłatę. Praktykę tę stosowano niemal do czasu wybuchu II wojny światowej. Źródło solanki wykorzystuje się po dziś dzień”.

| 6. | „Cieki wodne na terenie gminy obejmują szereg strumieni z terenami bagnistymi rozciągających się na odcinku Boju-Valea Florilor-Ploscoş oraz słoną wodę w kotlinie Valea Florilor. Znajduje się tu również równina pokryta roślinnością halofilną, specyficzną dla tego zasolonego terenu. Formacja solna ma średnicę 300 m i znajduje się blisko powierzchni – w niektórych miejscach na głębokości 4–5 m. W południowej części obszaru znajduje się studnia ze słoną wodą wykorzystywana przez miejscową ludność do celów domowych, jak poinformował burmistrz gminy wiejskiej Ploscoș, Truța Aurel, w 2013 r.”. |
| --- | --- |

6.

„Cieki wodne na terenie gminy obejmują szereg strumieni z terenami bagnistymi rozciągających się na odcinku Boju-Valea Florilor-Ploscoş oraz słoną wodę w kotlinie Valea Florilor. Znajduje się tu również równina pokryta roślinnością halofilną, specyficzną dla tego zasolonego terenu. Formacja solna ma średnicę 300 m i znajduje się blisko powierzchni – w niektórych miejscach na głębokości 4–5 m. W południowej części obszaru znajduje się studnia ze słoną wodą wykorzystywana przez miejscową ludność do celów domowych, jak poinformował burmistrz gminy wiejskiej Ploscoș, Truța Aurel, w 2013 r.”.

| 7. | „W tamtych czasach dzieci w Turdzie niemal codziennie szły się kąpać. Niedaleko Băi znajdowało się również źródło zwane »źródłem solanki« zawierające słoną wodę, którą niektórzy brali do domu, aby marynować w niej żywność na zimę. Solanka ta charakteryzowała się dużym stężeniem soli, a w wiadrach mieszkańców szybko tworzyły się kryształy. Mieszkańcy okolicznych gmin wiejskich również przychodzili do źródła, które – podobnie jak sąsiednie tereny – znajdowało się na złożu soli”. |
| --- | --- |

7.

„W tamtych czasach dzieci w Turdzie niemal codziennie szły się kąpać. Niedaleko Băi znajdowało się również źródło zwane »źródłem solanki« zawierające słoną wodę, którą niektórzy brali do domu, aby marynować w niej żywność na zimę. Solanka ta charakteryzowała się dużym stężeniem soli, a w wiadrach mieszkańców szybko tworzyły się kryształy. Mieszkańcy okolicznych gmin wiejskich również przychodzili do źródła, które – podobnie jak sąsiednie tereny – znajdowało się na złożu soli”.

| 8. | „Zasobem o znacznej wartości dla całego obszaru, w szczególności do celów kulinarnych, było źródło solanki, dobrze wyposażone i pilnowane przez strażnika z biura burmistrza Turdy. Wodę o wysokim stężeniu soli wykorzystywano do konserwacji żywności, przez co odgrywała nieodzowną rolę w tradycyjnym uboju świń. Zgodnie z tą tradycją wielu mieszkańców Turdy korzysta z wody ze źródła solanki w domu, ponieważ solanka ta lepiej nadaje się do zmiękczania wieprzowiny i słoniny”. |
| --- | --- |

8.

„Zasobem o znacznej wartości dla całego obszaru, w szczególności do celów kulinarnych, było źródło solanki, dobrze wyposażone i pilnowane przez strażnika z biura burmistrza Turdy. Wodę o wysokim stężeniu soli wykorzystywano do konserwacji żywności, przez co odgrywała nieodzowną rolę w tradycyjnym uboju świń. Zgodnie z tą tradycją wielu mieszkańców Turdy korzysta z wody ze źródła solanki w domu, ponieważ solanka ta lepiej nadaje się do zmiękczania wieprzowiny i słoniny”.

Związek przyczynowy

Związek produktów mięsnych „Salinate de Turda” z obszarem produkcyjnym wynika z długotrwałej lokalnej tradycji stosowania solanki i wędzenia do peklowania wieprzowiny w celu jej przygotowania na miesiące zimowe po tradycyjnym uboju świń, co stanowi praktykę stosowaną od czasów starożytnych. Naturalną solankę źródlaną pochodzącą ze źródeł znajdujących się na danym obszarze geograficznym (Micești, Valea Florilor, Valea Sărată Turda) wykorzystuje się do peklowania.

Jedną z głównym cech metody produkcji jest solenie przy użyciu solanki z naturalnych źródeł znajdujących się na obszarze geograficznym.

Jeżeli chodzi o właściwości organoleptyczne, wśród podobnych produktów mięso to wyróżnia się kruchością i soczystością, które zachowuje dzięki stosowanym metodom zanurzania w naturalnej solance, przyprawiania (obracania w marynacie) i dojrzewania w kontrolowanych warunkach (wilgotność, temperatura).

Jakość i właściwości „Salinate de Turda” przypisuje się czynnikom naturalnym lub ludzkim występującym na obszarze, co potwierdzają źródła bibliograficzne.

Wiedzę na temat metody przyrządzania produktów mięsnych z wykorzystaniem naturalnej solanki źródlanej jest przekazywana z pokolenia na pokolenie i na przestrzeni lat metoda ta została udoskonalona. Ze względu na tak częste wykorzystanie naturalnej solanki źródlanej ludzie wyrobili sobie upodobanie do smaku, jaki solanka nadaje produktem mięsnym, i nie tylko produktom mięsnym, przez co tradycja ta przetrwała do dziś.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

https://www.madr.ro/docs/ind-alimentara/2021/Salinate-de-Turda/caiet-de-sarcini-Salinate-de-Turda-2021.pdf

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

---