# Journal officiel C 253/2023

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 253 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 66e année18 juillet 2023 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 253

Édition de langue française

Communications et informations

66e année18 juillet 2023

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2023/C 253/01 | Taux de change de l'euro — 17 juillet 2023 | 1 |
| | Contrôleur européen de la protection des données |
| 2023/C 253/02 | Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la recommandation de décision du Conseil autorisant l’ouverture de négociations concernant des disciplines relatives au commerce numérique avec la République de Corée et avec Singapour
  (Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu) | 2 |
| 2023/C 253/03 | Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données relatif à la signature, à la conclusion et à l’application provisoire d’un accord de partenariat dans le domaine de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar et de son protocole de mise en œuvre (2023-2027)
  (Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu) | 4 |
| 2023/C 253/04 | Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil relatif à la transmission des procédures pénales
  (Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu) | 6 |
| 2023/C 253/05 | Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la proposition de directive du Parlement européen et du Conseil modifiant les directives 2009/102/CE et (UE) 2017/1132 en ce qui concerne l’extension et l’amélioration de l’utilisation des outils et processus numériques dans le domaine du droit des sociétés
  (Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu) | 8 |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES |
| 2023/C 253/06 | Communication de la Commission conformément à l'article 17, paragraphe 5, du règlement (CE) n° 1008/2008 du Parlement européen et du Conseil établissant des règles communes pour l'exploitation de services aériens dans la Communauté — Appel d'offres portant sur l'exploitation de services aériens réguliers conformément aux obligations de service public (
  1
  ) | 10 |

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2023/C 253/01

Taux de change de l'euro — 17 juillet 2023

1

Contrôleur européen de la protection des données

2023/C 253/02

Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la recommandation de décision du Conseil autorisant l’ouverture de négociations concernant des disciplines relatives au commerce numérique avec la République de Corée et avec Singapour
  (Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

(Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

2

2023/C 253/03

Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données relatif à la signature, à la conclusion et à l’application provisoire d’un accord de partenariat dans le domaine de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar et de son protocole de mise en œuvre (2023-2027)
  (Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

(Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

4

2023/C 253/04

Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil relatif à la transmission des procédures pénales
  (Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

(Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

6

2023/C 253/05

Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la proposition de directive du Parlement européen et du Conseil modifiant les directives 2009/102/CE et (UE) 2017/1132 en ce qui concerne l’extension et l’amélioration de l’utilisation des outils et processus numériques dans le domaine du droit des sociétés
  (Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

(Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

8

INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

2023/C 253/06

Communication de la Commission conformément à l'article 17, paragraphe 5, du règlement (CE) n° 1008/2008 du Parlement européen et du Conseil établissant des règles communes pour l'exploitation de services aériens dans la Communauté — Appel d'offres portant sur l'exploitation de services aériens réguliers conformément aux obligations de service public (
  1
  )

1

10

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2023/C 253/07 | Publication d’une demande de modification, au niveau de l’Union, du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 97, paragraphe 3, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil | 11 |
| 2023/C 253/08 | Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 | 25 |
| 2023/C 253/09 | Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 27 |
| 2023/C 253/10 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 32 |

V   Avis

AUTRES ACTES

Commission européenne

2023/C 253/07

Publication d’une demande de modification, au niveau de l’Union, du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 97, paragraphe 3, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil

o

11

2023/C 253/08

Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

o

25

2023/C 253/09

Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

27

2023/C 253/10

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

32

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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/1 |
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18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/1

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Taux de change de l'euro (1)

17 juillet 2023

(2023/C 253/01)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,1230 |
| JPY | yen japonais | 155,38 |
| DKK | couronne danoise | 7,4504 |
| GBP | livre sterling | 0,85873 |
| SEK | couronne suédoise | 11,4873 |
| CHF | franc suisse | 0,9652 |
| ISK | couronne islandaise | 146,90 |
| NOK | couronne norvégienne | 11,2420 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 23,757 |
| HUF | forint hongrois | 373,03 |
| PLN | zloty polonais | 4,4508 |
| RON | leu roumain | 4,9414 |
| TRY | livre turque | 29,5517 |
| AUD | dollar australien | 1,6487 |
| CAD | dollar canadien | 1,4845 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,7750 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,7727 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,4839 |
| KRW | won sud-coréen | 1 421,92 |
| ZAR | rand sud-africain | 20,2582 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 8,0457 |
| IDR | rupiah indonésienne | 16 842,79 |
| MYR | ringgit malais | 5,0990 |
| PHP | peso philippin | 61,125 |
| RUB | rouble russe | |
| THB | baht thaïlandais | 38,856 |
| BRL | real brésilien | 5,3960 |
| MXN | peso mexicain | 18,8477 |
| INR | roupie indienne | 92,1073 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1230

JPY

yen japonais

155,38

DKK

couronne danoise

7,4504

GBP

livre sterling

0,85873

SEK

couronne suédoise

11,4873

CHF

franc suisse

0,9652

ISK

couronne islandaise

146,90

NOK

couronne norvégienne

11,2420

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

23,757

HUF

forint hongrois

373,03

PLN

zloty polonais

4,4508

RON

leu roumain

4,9414

TRY

livre turque

29,5517

AUD

dollar australien

1,6487

CAD

dollar canadien

1,4845

HKD

dollar de Hong Kong

8,7750

NZD

dollar néo-zélandais

1,7727

SGD

dollar de Singapour

1,4839

KRW

won sud-coréen

1 421,92

ZAR

rand sud-africain

20,2582

CNY

yuan ren-min-bi chinois

8,0457

IDR

rupiah indonésienne

16 842,79

MYR

ringgit malais

5,0990

PHP

peso philippin

61,125

RUB

rouble russe

THB

baht thaïlandais

38,856

BRL

real brésilien

5,3960

MXN

peso mexicain

18,8477

INR

roupie indienne

92,1073

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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Contrôleur européen de la protection des données

| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/2

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Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la recommandation de décision du Conseil autorisant l’ouverture de négociations concernant des disciplines relatives au commerce numérique avec la République de Corée et avec Singapour

(2023/C 253/02)

(Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

Le 14 avril 2023, la Commission européenne a publié une recommandation de décision du Conseil autorisant l’ouverture de négociations concernant des disciplines relatives au commerce numérique avec la République de Corée et avec Singapour.

Cette recommandation a pour objectif d’autoriser la Commission à ouvrir des négociations avec la République de Corée et avec Singapour en vue d’établir des disciplines contraignantes en matière de commerce de biens et de services réalisé par voie électronique. Ces négociations peuvent porter sur les flux de données transfrontières circulant en toute confiance, les exigences de localisation des données et la protection des données à caractère personnel.

Le CEPD rappelle que, la protection des données à caractère personnel étant un droit fondamental dans l’Union, elle ne peut faire l’objet de négociations dans le cadre des accords commerciaux de l’Union. Les dialogues sur la protection des données et les négociations commerciales avec les pays tiers peuvent se compléter, mais doivent suivre des voies distinctes. Les flux de données à caractère personnel entre l’UE et les pays tiers devraient être rendus possibles en recourant aux mécanismes prévus par la législation de l’UE en matière de protection des données. Le CEPD rappelle que, en 2018, la Commission a approuvé les dispositions horizontales relatives aux flux transfrontaliers de données et à la protection des données à caractère personnel dans les négociations commerciales. Le CEPD estime que ces dispositions aboutissent à un compromis équilibré entre les intérêts publics et privés, car elles permettent à l’UE de faire face au protectionnisme des pays tiers en matière de commerce numérique, tout en veillant à ce que les accords commerciaux ne puissent pas être utilisés pour remettre en cause le niveau de protection élevé garanti par la Charte des droits fondamentaux de l’UE et la législation de l’UE en matière de protection des données à caractère personnel. Le CEPD comprend, à la lecture de la recommandation, que les négociations sur les flux de données et la protection des données devraient être ouvertes en vue de convenir de dispositions qui soient cohérentes avec ces dispositions horizontales. Par souci de clarté, le CEPD recommande de faire expressément référence à ces dispositions horizontales.

En outre, s’agissant plus spécifiquement de la République de Corée, le CEPD note que la Commission a déjà octroyé à ce pays un constat d’adéquation en 2021. Par conséquent, les transferts de données à caractère personnel réalisés par un responsable ou par un sous-traitant dans l’Espace économique européen (EEE) vers des organisations en République de Corée couvertes par la décision d’adéquation peuvent se dérouler sans que des autorisations supplémentaires ne soient nécessaires. Dès lors, le CEPD recommande d’expliquer plus en détail pourquoi, malgré la décision d’adéquation, de nouvelles négociations sur les flux transfrontaliers de données et la protection des données sont jugées nécessaires dans le cas de la République de Corée.

De plus, le CEPD comprend les directives de négociation et les dispositions horizontales comme autorisant, dans des cas dûment justifiés, des mesures qui obligeraient les responsables ou les sous-traitants à stocker des données à caractère personnel dans l’UE/EEE. Le CEPD rappelle que, conjointement avec l’EDPB, il a récemment recommandé que les responsables du traitement et les sous-traitants, établis dans l’UE/EEE et traitant des données de santé électroniques à caractère personnel relevant du champ d’application de la proposition de règlement de la Commission sur l’espace européen des données de santé, soient tenus de stocker ces données dans l’UE/EEE, sans préjudice de la possibilité de transférer des données de santé électroniques à caractère personnel conformément au chapitre V du RGPD. Pour éviter toute ambiguïté, le CEPD recommande de préciser expressément dans les directives de négociation que les règles négociées ne doivent pas empêcher l’UE ou les États membres d’adopter, dans des cas dûment justifiés, des mesures qui obligeraient les responsables ou les sous-traitants à stocker les données à caractère personnel dans l’UE/EEE.

1.   INTRODUCTION

| 1. | Le 14 avril 2023, la Commission européenne (ci-après «la Commission») a publié une recommandation de décision du Conseil autorisant l’ouverture de négociations concernant des disciplines relatives au commerce numérique avec la République de Corée et avec Singapour (1) (ci-après «la recommandation»). Une annexe à la recommandation (ci-après «l’annexe») détaille les directives de négociation concernant des disciplines relatives au commerce numérique avec la République de Corée et avec Singapour, ainsi que le contenu proposé des règles et engagements. |
| --- | --- |

1.

| 2. | L’Union européenne (ci-après «l’UE») est liée à la République de Corée par un accord de libre-échange depuis 2011 et à Singapour par un accord de libre-échange depuis 2019. Ces accords de libre-échange prévoient d’importants engagements pour les échanges de biens et de services entre les parties, mais ils ne comportent pas de règles exhaustives sur le commerce numérique (2). |
| --- | --- |

2.

| 3. | L’UE et la République de Corée ont noué un partenariat numérique le 28 novembre 2022 et ont adopté dans ce cadre des principes non contraignants régissant le commerce numérique le 30 novembre 2022. L’UE et Singapour ont noué un partenariat numérique le 1er février 2023 et ont adopté des principes non contraignants régissant le commerce numérique le 31 janvier 2023 (3). |
| --- | --- |

3.

| 4. | La recommandation a pour objectif d’autoriser la Commission à ouvrir des négociations avec la République de Corée et avec Singapour en vue d’établir des disciplines contraignantes en matière de commerce de biens et de services réalisé par voie électronique, conformément à l’article 218, paragraphes 3 et 4, du TFUE. |
| --- | --- |

4.

| 5. | Le présent avis du CEPD est émis en réponse à une demande de consultation présentée par la Commission européenne le 14 avril 2023, conformément à l’article 42, paragraphe 1, du RPDUE (4). |
| --- | --- |

5.

5.   CONCLUSIONS

| 18. | Eu égard aux considérations qui précèdent, le CEPD formule les recommandations suivantes:






  (1) | faire expressément référence au fait que les négociations sur les flux de données et la protection des données devraient être ouvertes en vue de convenir de dispositions qui soient cohérentes avec les dispositions horizontales relatives aux flux transfrontaliers de données et à la protection des données à caractère personnel dans les négociations commerciales approuvées par la Commission en 2018. |
| --- | --- | --- |

18.

(1)

faire expressément référence au fait que les négociations sur les flux de données et la protection des données devraient être ouvertes en vue de convenir de dispositions qui soient cohérentes avec les dispositions horizontales relatives aux flux transfrontaliers de données et à la protection des données à caractère personnel dans les négociations commerciales approuvées par la Commission en 2018.

| (2) | expliquer dans un considérant pourquoi, malgré la décision d’adéquation octroyée à la République de Corée, de nouvelles négociations sur les flux transfrontaliers de données et la protection des données sont jugées nécessaires avec ce pays. |
| --- | --- |

(2)

expliquer dans un considérant pourquoi, malgré la décision d’adéquation octroyée à la République de Corée, de nouvelles négociations sur les flux transfrontaliers de données et la protection des données sont jugées nécessaires avec ce pays.

| (3) | préciser, dans les directives de négociation figurant à l’annexe de la recommandation, que les règles négociées ne doivent pas empêcher l’UE ou les États membres d’imposer aux responsables et aux sous-traitants, dans des cas dûment justifiés, de stocker des données à caractère personnel dans l’UE/EEE. |
| --- | --- |

(3)

préciser, dans les directives de négociation figurant à l’annexe de la recommandation, que les règles négociées ne doivent pas empêcher l’UE ou les États membres d’imposer aux responsables et aux sous-traitants, dans des cas dûment justifiés, de stocker des données à caractère personnel dans l’UE/EEE.

| (4) | insérer une référence à la consultation du CEPD dans un considérant de la décision du Conseil. |
| --- | --- |

(4)

insérer une référence à la consultation du CEPD dans un considérant de la décision du Conseil.

Bruxelles, le 15 mai 2023.

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

---

(1)  COM(2023) 230 final, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?qid=16814722401391&uri=COM%3A2023%3A230%3AFIN

1

(2)  Considérant 1 de la recommandation.

2

(3)  Considérant 2 de la recommandation.

3

(4)  Règlement (UE) 2018/1725 du Parlement européen et du Conseil du 23 octobre 2018 relatif à la protection des personnes physiques à l’égard du traitement des données à caractère personnel par les institutions, organes et organismes de l’Union et à la libre circulation de ces données, et abrogeant le règlement (CE) n° 45/2001 et la décision n° 1247/2002/CE (JO L 295 du 21.11.2018, p. 39).

4

---

| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/4

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Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données relatif à la signature, à la conclusion et à l’application provisoire d’un accord de partenariat dans le domaine de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar et de son protocole de mise en œuvre (2023-2027)

(2023/C 253/03)

(Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

Le CEPD est consulté sur les propositions de la Commission relatives à la signature, à la conclusion et à l’application provisoire d’un nouvel accord de partenariat dans le domaine de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar et du protocole de mise en œuvre dudit accord, dont l’objectif principal est d’établir un partenariat et un cadre de gouvernance juridique, environnementale, économique et sociale dans le domaine de la pêche.

Le CEPD se félicite de l’inclusion d’une disposition spécifique sur la protection des données à l’article 16 du protocole ainsi que de l’inclusion de l’appendice 2 de l’annexe au protocole, qui détaille utilement les conditions et garanties relatives au traitement des données à caractère personnel. Aux fins du transfert de données, le CEPD recommande néanmoins de faire appel à la commission mixte, composée de représentants des autorités de l’Union et du ministère malgache chargé de la pêche, afin de préciser davantage ces garanties appropriées, les droits opposables des personnes concernées et les voies de recours efficaces. Pour ce faire, le CEPD recommande à la Commission de tenir dûment compte des lignes directrices 2/2020 du CEPD relatives à l’article 46, paragraphe 2, point a), et paragraphe 3, point b), du règlement (UE) 2016/679 du Parlement européen et du Conseil (1) en ce qui concerne les transferts de données à caractère personnel entre les autorités et organismes publics établis dans l’EEE et ceux établis hors de l’EEE.

1.   INTRODUCTION

| 1. | Le 28 avril 2023, la Commission européenne (la «Commission») a adopté:






  — | une proposition de décision du Conseil relative à la signature, au nom de l’Union européenne, et à l’application provisoire d’un accord de partenariat dans le secteur de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar ainsi que du protocole de mise en œuvre dudit accord (2023-2027) (la «proposition relative à la signature») (2); et |
| --- | --- | --- |

1.

—

une proposition de décision du Conseil relative à la signature, au nom de l’Union européenne, et à l’application provisoire d’un accord de partenariat dans le secteur de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar ainsi que du protocole de mise en œuvre dudit accord (2023-2027) (la «proposition relative à la signature») (2); et

| — | une proposition de décision du Conseil relative à la conclusion, au nom de l’Union européenne, et à l’application provisoire d’un accord de partenariat dans le secteur de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar ainsi que du protocole de mise en œuvre dudit accord (2023-2027) (la «proposition relative à la conclusion») (3). |
| --- | --- |

—

une proposition de décision du Conseil relative à la conclusion, au nom de l’Union européenne, et à l’application provisoire d’un accord de partenariat dans le secteur de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar ainsi que du protocole de mise en œuvre dudit accord (2023-2027) (la «proposition relative à la conclusion») (3).

| 2. | L’objectif de la proposition relative à la signature est i) d’autoriser la signature, au nom de l’Union, de l’accord de partenariat dans le domaine de la pêche durable entre l’Union européenne et la République de Madagascar (l’«accord de partenariat») et du protocole de mise en œuvre de cet accord de partenariat (2023-2027) (le «protocole») (4) et ii) d’assurer l’application provisoire de l’accord de partenariat et du protocole (5). |
| --- | --- |

2.

| 3. | L’objectif de la proposition relative à la conclusion est d’approuver l’accord de partenariat et le protocole (6). |
| --- | --- |

3.

| 4. | L’objectif de l’accord de partenariat est d’établir un partenariat et un cadre de gouvernance juridique, environnementale, économique et sociale dans le domaine de la pêche (7). |
| --- | --- |

4.

| 5. | L’objectif du protocole est de mettre en œuvre les dispositions de l’accord de partenariat en fixant, en particulier, les conditions d’accès des navires de l’Union à la zone de pêche de Madagascar et la coopération prévue par l’accord de partenariat (8). |
| --- | --- |

5.

| 6. | Le présent avis du CEPD est émis en réponse à une demande de consultation présentée par la Commission européenne le 28 avril 2023, conformément à l’article 42, paragraphe 1, du RPDUE. Le CEPD se félicite de la référence faite à cette consultation au considérant 9 de la proposition relative à la signature et au considérant 8 de la proposition relative à la conclusion. À cet égard, le CEPD note également avec satisfaction qu’il a déjà été préalablement consulté de manière informelle, conformément au considérant 60 du RPDUE. |
| --- | --- |

6.

3.   CONCLUSIONS

| 7. | Eu égard aux considérations qui précèdent, le CEPD formule les recommandations suivantes:






  (1) | faire appel à la commission mixte pour préciser davantage les garanties appropriées, les droits opposables des personnes concernées et les voies de recours effectives énumérées à l’appendice 2 de l’annexe du protocole. Ce faisant, le CEPD recommande à la Commission de tenir dûment compte des lignes directrices 2/2020 du comité européen de la protection des données relatives à l’article 46, paragraphe 2, point a), et paragraphe 3, point b), du règlement (UE) 2016/679 pour les transferts de données à caractère personnel entre les autorités et organismes publics établis dans l’EEE et ceux établis hors de l’EEE. |
| --- | --- | --- |

7.

(1)

faire appel à la commission mixte pour préciser davantage les garanties appropriées, les droits opposables des personnes concernées et les voies de recours effectives énumérées à l’appendice 2 de l’annexe du protocole. Ce faisant, le CEPD recommande à la Commission de tenir dûment compte des lignes directrices 2/2020 du comité européen de la protection des données relatives à l’article 46, paragraphe 2, point a), et paragraphe 3, point b), du règlement (UE) 2016/679 pour les transferts de données à caractère personnel entre les autorités et organismes publics établis dans l’EEE et ceux établis hors de l’EEE.

Bruxelles, le 1er juin 2023.

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

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(1)  Règlement (UE) 2016/679 du Parlement européen et du Conseil du 27 avril 2016 relatif à la protection des personnes physiques à l'égard du traitement des données à caractère personnel et à la libre circulation de ces données, et abrogeant la directive 95/46/CE (règlement général sur la protection des données) (JO L 119 du 4.5.2016, p. 1).

1

(2)  COM(2023) 218 final.

2

(3)  COM(2023) 219 final.

3

(4)  Article 1er de la proposition relative à la signature.

4

er

(5)  Articles 3 et 4 de la proposition relative à la signature.

5

(6)  Article 1er de la proposition relative à la conclusion.

6

er

(7)  Article 2 de l’accord de partenariat.

7

(8)  Article 2 du protocole.

8

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| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/6 |
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18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/6

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Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil relatif à la transmission des procédures pénales

(2023/C 253/04)

(Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

Le 5 avril 2023, la Commission européenne a publié une proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil relatif à la transmission des procédures pénales.

Le CEPD soutient pleinement l’objectif de la Commission de prévoir des règles communes pour la transmission des procédures pénales d’un État membre à un autre, pour lutter efficacement contre la criminalité transfrontière et faire en sorte que ce soit l’État membre le mieux placé qui enquête sur une infraction pénale ou mène des poursuites à cet égard.

Il se félicite également de la clarification apportée dans la proposition, qui prévoit que le futur règlement devrait constituer la base juridique pour l’échange de données à caractère personnel entre les États membres aux fins de la transmission de procédures pénales, conformément à l’article 8 et à l’article 10, point a), de la directive (UE) 2016/680 du Parlement européen et du Conseil (1).

Le CEPD invite toujours le législateur à apporter des précisions concernant les rôles et responsabilités des autorités centrales dans le cadre de ladite proposition, ainsi que pour ce qui est des références au cadre juridique en matière de protection des données.

1.   INTRODUCTION

| 1. | Le 5 avril 2023, la Commission européenne a publié une proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil relatif à la transmission des procédures pénales (2) (ci-après la «proposition»). |
| --- | --- |

1.

| 2. | La proposition vise à adopter un nouvel instrument relatif à la transmission des procédures pénales entre États membres et poursuit les objectifs suivants: 1) favoriser une bonne administration de la justice dans l’UE et la rendre plus efficiente; 2) améliorer le respect des droits fondamentaux dans le processus de transmission des procédures pénales; 3) améliorer l’efficience et la sécurité juridique de la transmission des procédures pénales; 4) permettre la transmission des procédures pénales, lorsqu’elle est dans l’intérêt de la justice, mais qu’elle n’est actuellement pas possible entre les États membres, et réduire le phénomène de l’impunité (3). |
| --- | --- |

2.

| 3. | Cette initiative figurait dans le programme de travail de la Commission pour 2022 (4) et s’inscrit dans le cadre de la stratégie de l’UE visant à lutter contre la criminalité organisée 2021-2025 (5). |
| --- | --- |

3.

| 4. | Le présent avis du CEPD est émis en réponse à une demande de consultation présentée par la Commission européenne le 5 avril 2023, conformément à l’article 42, paragraphe 1, du RPDUE (6). Le CEPD se félicite de la référence faite à cette consultation au considérant 62 de la proposition. À cet égard, le CEPD note également avec satisfaction qu’il a déjà été préalablement consulté de manière informelle, conformément au considérant 60 du RPDUE. |
| --- | --- |

4.

5.   CONCLUSIONS

| 13. | Eu égard aux considérations qui précèdent, le CEPD formule les recommandations suivantes:






  (1) | clarifier les rôles et responsabilités des autorités centrales au considérant 58 et à l’article 22, paragraphe 2, de la proposition; |
| --- | --- | --- |

13.

(1)

clarifier les rôles et responsabilités des autorités centrales au considérant 58 et à l’article 22, paragraphe 2, de la proposition;

| (2) | clarifier et harmoniser les considérants 55 et 58 en ce qui concerne les références au cadre juridique en matière de protection des données. |
| --- | --- |

(2)

clarifier et harmoniser les considérants 55 et 58 en ce qui concerne les références au cadre juridique en matière de protection des données.

Bruxelles, le 22 mai 2023.

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

---

(1)  Directive (UE) 2016/680 du Parlement européen et du Conseil du 27 avril 2016 relative à la protection des personnes physiques à l'égard du traitement des données à caractère personnel par les autorités compétentes à des fins de prévention et de détection des infractions pénales, d'enquêtes et de poursuites en la matière ou d'exécution de sanctions pénales, et à la libre circulation de ces données, et abrogeant la décision-cadre 2008/977/JAI du Conseil (JO L 119 du 4.5.2016, p. 89).

1

(2)  COM(2023) 185 final.

2

(3)  Voir page 3 de l’exposé des motifs.

3

(4)  https://commission.europa.eu/system/files/2023-01/cwp2022_en.pdf

4

(5)  Communication de la Commission relative à la stratégie de l’UE visant à lutter contre la criminalité organisée (2021-2025) [COM(2021) 170 final].

5

(6)  Règlement (UE) 2018/1725 du Parlement européen et du Conseil du 23 octobre 2018 relatif à la protection des personnes physiques à l’égard du traitement des données à caractère personnel par les institutions, organes et organismes de l’Union et à la libre circulation de ces données, et abrogeant le règlement (CE) no 45/2001 et la décision no 1247/2002/CE (JO L 295 du 21.11.2018, p. 39).

6

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| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/8 |
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18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/8

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Résumé de l’avis du contrôleur européen de la protection des données sur la proposition de directive du Parlement européen et du Conseil modifiant les directives 2009/102/CE et (UE) 2017/1132 en ce qui concerne l’extension et l’amélioration de l’utilisation des outils et processus numériques dans le domaine du droit des sociétés

(2023/C 253/05)

(Le texte complet de l'avis en anglais, français et allemand est disponible sur le site Internet du CEPD https://edps.europa.eu)

Le 29 mars 2023, la Commission européenne a publié la proposition de directive du Parlement européen et du Conseil modifiant les directives 2009/102/CE et (UE) 2017/1132 en ce qui concerne l’extension et l’amélioration de l’utilisation des outils et processus numériques dans le domaine du droit des sociétés (ci-après la «proposition»).

Le CEPD prend note de l’objectif général de la proposition, qui vise à accroître la transparence de l’environnement des entreprises et la confiance en celui-ci, pour les sociétés, les consommateurs et les autres parties prenantes privées, ainsi que pour les pouvoirs publics. Selon une jurisprudence constante de la Cour de justice de l’Union européenne (ci-après la «CJUE»), une législation prévoyant la divulgation publique de données à caractère personnel interfère avec le droit au respect de la vie privée et le droit à la protection des données à caractère personnel. Bien que le CEPD comprenne qu’il pourrait être nécessaire de rendre publiques certaines catégories de données à caractère personnel afin d’atteindre des objectifs d’intérêt public spécifiques et clairement définis, l’objectif de transparence ne saurait être invoqué comme une fin en soi. Afin de garantir le respect des articles 7 et 8 de la Charte, le CEPD estime que les objectifs d’intérêt public justifiant la divulgation de données à caractère personnel devraient être énoncés plus clairement dans le dispositif de la proposition. De plus, les catégories de données à caractère personnel qui doivent être rendues publiquement disponibles devraient également être définies de manière exhaustive, en tenant compte des exigences de nécessité et de proportionnalité.

De même, le CEPD comprend que la connexion des différents systèmes d’interconnexion des registres au niveau de l’UE vise à accroître encore la transparence. Toutefois, l’établissement de liens entre le système d’interconnexion des registres (BRIS), le système d’interconnexion des registres de bénéficiaires effectifs (BORIS) et le système d’interconnexion des registres d’insolvabilité (IRI) devrait correspondre à des objectifs spécifiques, explicitement énoncés dans le dispositif de la proposition.

Enfin, la proposition devrait clarifier les rôles respectifs des États membres et de la Commission, en particulier dans le contexte du BRIS, et du lien entre le BRIS et le BORIS et l’IRI.

1.   INTRODUCTION

| 1. | Le 29 mars 2023, la Commission européenne a publié la proposition de directive du Parlement européen et du Conseil modifiant les directives 2009/102/CE et (UE) 2017/1132 en ce qui concerne l’extension et l’amélioration de l’utilisation des outils et processus numériques dans le domaine du droit des sociétés (1) (ci-après la «proposition»). |
| --- | --- |

1.

| 2. | Les objectifs généraux de la proposition sont de renforcer la transparence de l’environnement des entreprises et la confiance en celui-ci, de parvenir à des services publics transfrontières plus numérisés et connectés pour les sociétés et de faciliter l’expansion transfrontière pour les PME, et ainsi de parvenir à un marché unique plus intégré et numérisé. Pour y parvenir, la proposition augmenterait la quantité de données sur les sociétés disponibles dans les registres du commerce et/ou dans le BRIS et améliorerait leur fiabilité. Elle permettrait également l’utilisation directe des données sur les sociétés disponibles dans les registres du commerce lors de la création de succursales et de filiales transfrontalières, ainsi que dans d’autres activités et situations transfrontalières (2). |
| --- | --- |

2.

| 3. | La proposition est conforme aux objectifs de l’UE en matière de transition numérique énoncés, en particulier, dans la communication de la Commission intitulée «Une boussole numérique pour 2030: l’Europe balise la décennie numérique» (3). Elle est également conforme aux communications de la Commission intitulées «Mise à jour de la nouvelle stratégie industrielle de 2020» (4) et «Une stratégie axée sur les PME pour une Europe durable et numérique» (5), étant donné qu’elle vise à lever les obstacles à l’expansion transfrontalière auxquels sont actuellement confrontées les petites et moyennes entreprises (PME) dans le marché unique. La proposition figure dans le programme de travail de la Commission pour 2023 en tant qu’une des actions clés relevant de l’ambitieuse initiative de la Commission «Une Europe adaptée à l’ère du numérique» (6). |
| --- | --- |

3.

| 4. | Le présent avis du CEPD est émis en réponse à une demande de consultation présentée par la Commission européenne le 30 mars 2023, conformément à l’article 42, paragraphe 1, du RPDUE (7). Le CEPD se félicite de la référence faite à la présente consultation au considérant 39 de la proposition. À cet égard, le CEPD note également avec satisfaction qu’il a déjà été préalablement consulté de manière informelle, conformément au considérant 60 du RPDUE. |
| --- | --- |

4.

6.   CONCLUSIONS

| 26. | Eu égard aux considérations qui précèdent, le CEPD formule les recommandations suivantes:






  (1) | articuler plus clairement les objectifs d’intérêt public justifiant la publicité, et le faire dans le dispositif de la proposition; |
| --- | --- | --- |

26.

(1)

articuler plus clairement les objectifs d’intérêt public justifiant la publicité, et le faire dans le dispositif de la proposition;

| (2) | indiquer de manière exhaustive dans la proposition toutes les catégories de données à caractère personnel qui doivent être mises à la disposition du public; |
| --- | --- |

(2)

indiquer de manière exhaustive dans la proposition toutes les catégories de données à caractère personnel qui doivent être mises à la disposition du public;

| (3) | préciser ce que l’on entend par l’utilisation du terme «indications»; |
| --- | --- |

(3)

préciser ce que l’on entend par l’utilisation du terme «indications»;

| (4) | préciser dans le dispositif de la proposition les objectifs spécifiques du lien entre le système d’interconnexion des registres, l’interconnexion des registres des bénéficiaires effectifs et l’interconnexion des registres d’insolvabilité; |
| --- | --- |

(4)

préciser dans le dispositif de la proposition les objectifs spécifiques du lien entre le système d’interconnexion des registres, l’interconnexion des registres des bénéficiaires effectifs et l’interconnexion des registres d’insolvabilité;

| (5) | clarifier les rôles respectifs des États membres et de la Commission, en particulier dans le contexte des liens à établir entre le système d’interconnexion des registres, l’interconnexion des registres des bénéficiaires effectifs et l’interconnexion des registres d’insolvabilité. |
| --- | --- |

(5)

clarifier les rôles respectifs des États membres et de la Commission, en particulier dans le contexte des liens à établir entre le système d’interconnexion des registres, l’interconnexion des registres des bénéficiaires effectifs et l’interconnexion des registres d’insolvabilité.

Bruxelles, le 17 mai 2023.

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

---

(1)  COM(2023) 177 final.

1

(2)  COM (2023) 177 final, p. 2.

2

(3)  COM(2021) 118 final.

3

(4)  COM(2021) 350 final.

4

(5)  COM(2020) 103 final.

5

(6)  COM(2022) 548 final.

6

(7)  Règlement (UE) 2018/1725 du Parlement européen et du Conseil du 23 octobre 2018 relatif à la protection des personnes physiques à l’égard du traitement des données à caractère personnel par les institutions, organes et organismes de l’Union et à la libre circulation de ces données, et abrogeant le règlement (CE) no 45/2001 et la décision no 1247/2002/CE (JO L 295 du 21.11.2018, p. 39).

7

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INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/10 |
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18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/10

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Communication de la Commission conformément à l'article 17, paragraphe 5, du règlement (CE) n° 1008/2008 du Parlement européen et du Conseil établissant des règles communes pour l'exploitation de services aériens dans la Communauté

Appel d'offres portant sur l'exploitation de services aériens réguliers conformément aux obligations de service public

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2023/C 253/06)

| État membre | France |
| --- | --- |
| Liaison concernée | Brest-Ouessant |
| Période de validité du contrat | 1er avril 2024 - 31 mars 2028 |
| Date limite de remise des candidatures et des offres | 22 septembre 2023, à 17h00 (heure de Paris) |
| Adresse à laquelle le texte de l’appel d’offres et l’ensemble des informations et/ou documents pertinents se rapportant à l’appel d’offres et à l’obligation de service public peuvent être obtenus | REGION BRETAGNE |
| Direction des Transports et des Mobilités |
| Boulevard Isidore Marfille |
| CS 42941 |
| 29229 Brest CEDEX 2 |
| FRANCE |

État membre

France

Liaison concernée

Brest-Ouessant

Période de validité du contrat

1er avril 2024 - 31 mars 2028

Date limite de remise des candidatures et des offres

22 septembre 2023, à 17h00 (heure de Paris)

Adresse à laquelle le texte de l’appel d’offres et l’ensemble des informations et/ou documents pertinents se rapportant à l’appel d’offres et à l’obligation de service public peuvent être obtenus

REGION BRETAGNE

Direction des Transports et des Mobilités

Boulevard Isidore Marfille

CS 42941

29229 Brest CEDEX 2

FRANCE

Tél. +33 299279731

Courriel: stephane.marsille@bretagne.bzh

Adresse du profil acheteur :

https://marches.megalis.bretagne.bzh/entreprise

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V Avis

AUTRES ACTES

Commission européenne

| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/11 |
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18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/11

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Publication d’une demande de modification, au niveau de l’Union, du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 97, paragraphe 3, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil

(2023/C 253/07)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de deux mois à compter de la date de publication.

DEMANDE DE MODIFICATION, AU NIVEAU DE L’UNION, DU CAHIER DES CHARGES

«Dealu Mare»

PDO-RO-A1079-AM02

Date de la demande: 15.1.2021

1.   Demandeur et intérêt légitime

ASOCIAȚIA PROFESIONALĂ VITIVINICOLĂ DEALU MARE [Association professionnelle vitivinicole Dealu Mare]

L’ASOCIAȚIA PROFESIONALĂ VITIVINICOLĂ DEALU MARE [Association professionnelle vitivinicole Dealu Mare] est membre de l’Organisation nationale interprofessionnelle vitivinicole (ONIV), qui est constituée comme un groupe choisi par les organisations de producteurs de leur propre initiative pour les représenter. L’organisation a été reconnue en 2011 comme l’organisation interprofessionnelle des producteurs agricoles (OIPA) pour le secteur vitivinicole.

Cette association est le représentant de la gestion des vignobles inscrits au registre des plantations de vignes (RPV) qui utilisent l’appellation d’origine protégée (AOP) Dealu Mare et l’indication géographique protégée (IGP) Dealu Munteniei, regroupant 15 opérateurs économiques (producteurs) établis dans les départements (judets) de Buzău et de Prahova qui produisent et commercialisent des vins AOP/IGP, gérant environ 1 500 hectares de plantations produisant des vins AOP/IGP de qualité, avec un grand nombre de cépages d’origine roumaine cultivés/enregistrés dans le cadre du régime de qualité.

2.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la ou des modifications

| ☐ | Dénomination du produit |
| --- | --- |

☐

Dénomination du produit

| ☒ | Catégorie de produit de la vigne |
| --- | --- |

☒

Catégorie de produit de la vigne

| ☒ | Lien |
| --- | --- |

☒

Lien

| ☒ | Restrictions à la commercialisation |
| --- | --- |

☒

Restrictions à la commercialisation

3.   Description et motifs de la modification

1.   Ajout de nouvelles catégories de vins

La Roumanie ayant envoyé par l’intermédiaire d’E-Bacchus plusieurs cahiers des charges établis séparément pour chaque catégorie de produit établie par la loi, pour l’AOP Dealu Mare, il est nécessaire de rassembler les dispositions relatives à la production des vins dans un seul cahier des charges couvrant les conditions de production de toutes les catégories de vins obtenus sous cette appellation: vin tranquille, vin mousseux de qualité, vin mousseux de qualité de type aromatique, vin pétillant.

Les catégories de vins sont définies comme suit.

Le vin mousseux de qualité est un vin obtenu par première ou seconde fermentation alcoolique de raisins frais, de moûts de raisins ou de vin qui, au débouchage du récipient, libère de l’anhydride carbonique provenant exclusivement de la fermentation.

Le vin mousseux de qualité de type aromatique est un vin mousseux de qualité obtenu à partir de moûts ou de moûts partiellement fermentés issus de raisins de variétés aromatiques cultivées dans des vignobles délimités dans la zone délimitée de l’appellation d’origine.

Le vin pétillant est un vin produit à partir de vin et de moûts de raisins ou de moûts de raisins partiellement fermentés obtenus à partir de raisins de variétés cultivées dans les plantations vitivinicoles délimitées dans la zone délimitée de l’appellation. Il s’agit du produit obtenu à partir de vin à condition que ce vin ait un titre alcoométrique total d’au minimum 9 % en volume, qu’il soit présenté dans des récipients fermés et qu’il présente une surpression due à l’anhydride carbonique endogène.

Par conséquent, le chapitre I du cahier des charges et le point 3 du document unique ont été modifiés.

2.   Indication des variétés pour l’obtention des nouvelles catégories de vins

À la suite de l’introduction de nouvelles catégories de vins à produire sous l’AOP Dealu Mare, il est nécessaire de modifier le cahier des charges pour y inclure les variétés destinées à ces catégories de vins (vin mousseux de qualité, vin mousseux de qualité de type aromatique, vin pétillant) sous l’AOP Dealu Mare.

Par conséquent, les chapitres IV, V et VI du cahier des charges et le point 5.2 du document unique ont été modifiés.

3.   Indication des rendements en vins pour les nouvelles catégories de vins

Compte tenu de l’introduction de nouvelles catégories de vins sous l’AOP Dealu Mare, il est nécessaire de modifier le cahier des charges pour y inclure les rendements en vins et en raisins pour ces nouvelles catégories de vins, qui sont fixés à un maximum de 14 000 kg/ha de raisins et à un maximum de 105 hl/ha de vins.

Par conséquent, les chapitres V et VI du cahier des charges et le point 5.2 du document unique ont été modifiés.

4.   Ajout concernant le lien avec la zone délimitée pour les nouvelles catégories de vins

Compte tenu de l’introduction de nouvelles catégories de vins dans l’AOP Dealu Mare, il est nécessaire de modifier le cahier des charges afin d’inclure des données supplémentaires sur la zone géographique et des données sur le lien entre la zone et le produit (interaction causale) pour ces nouvelles catégories demandées.

Les données relatives au produit (nouvelles catégories de vins – vins mousseux de qualité, vins mousseux de qualité de type aromatique, vins pétillants) sont complétées par des informations sur le facteur humain impliqué dans l’obtention des vins. Les modifications sont nécessaires pour assurer le respect de la législation en vigueur dans le cas d’une AOP.

Dans un souci de clarté, certaines informations sur le lien de causalité entre la zone et le produit sont reformulées.

Par conséquent, le chapitre II du cahier des charges et le point 8 du document unique ont été modifiés.

5.   Indication des dispositions relatives à l’étiquetage des nouvelles catégories de vins

Compte tenu de l’introduction de nouvelles catégories de vins, le cahier des charges doit être complété afin d’y inclure les conditions relatives à l’étiquetage (mentions obligatoires et facultatives) et à la présentation (mise en bouteille) des nouvelles catégories de vins introduites.

Le cahier des charges a été complété afin d’y inclure certaines conditions d’étiquetage des vins mousseux de qualité de type aromatique et des vins mousseux, avec les noms des zones géographiques (localités) réputées pour leur production vitivinicole, qui entrent en résonance avec la dénomination de l’AOP Dealu Mare, tendant à indiquer la tradition de production de vins de qualité de la zone.

Par conséquent, le chapitre XII du cahier des charges et le point 9 du document unique ont été modifiés.

6.   Indication des conditions relatives aux pratiques culturales

Le cahier des charges est complété par des spécifications relatives aux pratiques culturales liées aux densités de plantation afin d’obtenir les nouvelles catégories de vins mousseux de qualité, de vins mousseux de qualité de type aromatique et de vins pétillants [densité minimale de plantation en porte-greffes/ha, charge maximale en fruits, grappes viables pour toutes les variétés, forme de formation (courte ou semi-haute)].

Par conséquent, le chapitre VIII du cahier des charges est modifié, ce qui n’a pas d’incidence sur le document unique.

7.   Indication des paramètres physico-chimiques pour les nouvelles catégories de vins

Avec l’introduction des nouvelles catégories de vins produits sous l’AOP Dealu Mare, il est également nécessaire de compléter le cahier des charges afin d’y inclure les caractéristiques physico-chimiques spécifiques des nouvelles catégories de vins introduites par la demande de modification, afin d’assurer la conformité à la loi dans le cas d’une AOP.

Par conséquent, le chapitre XI du cahier des charges et le point 4 du document unique ont été modifiés.

8.   Indication des caractéristiques organoleptiques pour les nouvelles catégories de vins

Avec l’introduction des nouvelles catégories de vins produits sous l’AOP Dealu Mare, il est également nécessaire de compléter le cahier des charges afin d’y inclure les caractéristiques organoleptiques spécifiques des nouvelles catégories de vins introduites par la demande de modification, afin d’assurer la conformité à la loi dans le cas d’une AOP.

Par conséquent, le chapitre XI du cahier des charges et le point 4 du document unique ont été modifiés.

9.   Indication des pratiques technologiques spécifiques pour la production des nouvelles catégories de vins

Le cahier des charges a été complété afin d’y inclure les pratiques technologiques spécifiques pour l’obtention des nouvelles catégories de vins demandées (vins mousseux de qualité, vins mousseux de qualité de type aromatique, vins pétillants).

Par conséquent, le chapitre X du cahier des charges est modifié, ce qui n’a pas d’incidence sur le document unique.

10.   Retrait de la culture d’un cépage

Le cahier des charges a été modifié et le cépage principal Trebbiano a été retiré, car il n’est pas produit sous l’AOP Dealu Mare.

Par conséquent, les chapitres IV, V, VI et XI du cahier des charges et les points 5.2 et 7 du document unique ont été modifiés.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination du produit

Dealu Mare

2.   Type d’indication géographique

AOP – Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

| 5. | Vin mousseux de qualité |
| --- | --- |

5.

Vin mousseux de qualité

| 6. | Vin mousseux de qualité de type aromatique |
| --- | --- |

6.

Vin mousseux de qualité de type aromatique

| 8. | Vin pétillant |
| --- | --- |

8.

Vin pétillant

4.   Description du ou des vins

4.1.   Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins blancs

Les vins ont des arômes de fruits exotiques et de poire et révèlent des notes florales de fleur de vigne, de foin fraîchement fauché, de jasmin et de fleur d’acacia.

Leur robe arbore généralement une couleur composée de nuances de jaune, jaune citron ou jaune paille, assortie de reflets verts.

En bouche, les vins sont frais, fruités et légèrement minéraux.

Les vins Dealu Mare non originaires de Valea Călugărească ont une teneur minimale en sucre, exprimée comme la somme du glucose + fructose, de 5 g/l. (250 mg/l d’anhydride sulfureux pour les vins blancs et rosés).

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 15,00 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | 5,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique. |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 250 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

5,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique.

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

250

4.2.   Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins rosés

Robe: rose saumon clair/brillant, rose clair à orange, rose pâle, parfois rose framboise.

Arômes/bouche: fraise et framboise juteuses, fraise des bois, canneberge, fins reflets de rose, acidité fraîche, note finale fruitée, parfois avec des notes de grenade et de fruits rouges mûrs, légère touche de poivre blanc.

Parfum: nez principalement fruité (cerise, fraise des bois, fraise, fleur de rose, cerise acide mûre, framboise, pomelos).

Les vins Dealu Mare non originaires de la Valea Călugărească présentent une teneur minimale en sucre, exprimée comme la somme du glucose + fructose, de 5 g/l (anhydride sulfureux de 250 mg/l pour les vins blancs et rosés).

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 15,00 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | 5,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique. |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 250 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

5,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique.

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

250

4.3   Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins rouges

Les vins rouges se caractérisent par leur finesse, leurs tanins légers, leur velouté et leur robe moyennement intense. Ce sont des vins aux arômes délicats de fruits rouges mûrs, de prune, de fruits des bois noirs et parfois de cannelle ou d’amande douce. Ils se caractérisent par une bouche riche, ronde et harmonieuse et révèlent une acidité et des tanins bien intégrés. Leur robe est composée de nuances de rouge rubis, de rouge grenat ou de rouge sombre.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 15,00 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 11 |
| Acidité totale minimale | 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique. |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 20 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

11

Acidité totale minimale

4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique.

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

20

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

150

4.4   Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins mousseux de qualité

Les vins blancs arborent une robe jaune paille ou jaune doré subtil. Fruités et frais, ils présentent un arôme subtil de fleur d’acacia, des bulles fines et persistantes. Leur équilibre entre douceur et acidité leur confère une belle vivacité.

Veloutés et onctueux, ils se caractérisent par une teneur élevée en extrait et glycérol, une acidité élevée, des arômes de pamplemousse, de miel, de musc, d’agrumes frais, de pêche, de poire mûre et d’amande, ou légèrement épicés doux-amers, de foin fraîchement coupé et de pain grillé. Ils sont crémeux et présentent une aération fine.

Rafraîchissants, les vins mousseux rosés présentent des teintes de saumon très pâle/rose transparent et des arômes de fruits rouges (fraise, framboise mûre), floraux (rose). À l’acidité parfois élevée, ils se caractérisent par une fine mousse et une bouche persistante aux notes de groseille, de framboise et de fraise sauvage fraîche.

Très fruités, les vins rouges arborent une robe rouge rubis et révèlent des notes florales (avec un subtil parfum de rose) et fraîches (framboise mûre juteuse, fraise). Leurs bulles sont fines et persistantes.

Les vins présentent une surpression à 20 °C de 3,5 bars au minimum.

L’acidité volatile maximale des vins (meq/l) diffère en fonction de la robe des vins et conformément à la législation en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 14,0 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 10,0 |
| Acidité totale minimale | 6,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique. |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 185 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

14,0

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

10,0

Acidité totale minimale

6,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique.

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

185

4.5   Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins mousseux de qualité de type aromatique

Les vins présentent des bulles abondantes, fines et persistantes, une robe jaune paille avec des reflets verts, un nez fin et intense de muscat, de fleur de vigne et de pamplemousse, agréable et harmonieux, avec un équilibre entre douceur et acidité.

Les vins présentent une surpression à une température de 20 °C de 3,0 bars au minimum.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 14,0 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 6,0 |
| Acidité totale minimale | 5,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique. |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 185 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

14,0

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

6,0

Acidité totale minimale

5,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique.

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

185

4.6   Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins pétillants

Les vins sont extractifs et dotés d’une bonne acidité. Les vins blancs ou rosés pétillants (obtenus à partir de cépages noirs) sont produits dans les variétés sec, demi-sec, demi-doux et doux.

Les vins blancs pétillants présentent une robe jaune paille avec des reflets verdâtres, des bulles abondantes et une aération fine et persistante. Leurs arômes de muscat fins et intenses, de fleur de vigne et de pamplemousse leur confèrent un bon équilibre entre douceur et acidité.

Les vins rosés pétillants ont des arômes fruités (fraise, prune, cerise noire, fruits des bois, myrtille, herbes aromatiques, miel, fraise des bois) et présentent une robe rose pâle à saumon clair.

Les vins présentent une surpression à 20 °C de 1 bar au minimum et de 2,5 bars au maximum due au gaz carbonique endogène.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 13,0 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 7,0 |
| Acidité totale minimale | 5,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique. |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 18 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | 185 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

13,0

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

7,0

Acidité totale minimale

5,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique.

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

18

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

185

5.   Pratiques vitivinicoles

a.   Pratiques œnologiques spécifiques

Pratiques culturales

| — | Densité de plantation: au minimum 3 000 pieds par hectare ou 75 % de pieds viables, par rapport à la densité prévue. |
| --- | --- |

—

Densité de plantation: au minimum 3 000 pieds par hectare ou 75 % de pieds viables, par rapport à la densité prévue.

| — | Les plantations à partir desquelles les vins portant l’appellation d’origine contrôlée sont obtenus doivent présenter une pureté variétale d’au moins 85 %. Les porte-greffes d’autres variétés sur ces plantations doivent uniquement provenir des variétés de Vitis vinifera genus. Les raisins appartenant à ces variétés doivent être séparés, lors des récoltes, des raisins de la variété utilisée pour la production des vins faisant l’objet d’une appellation d’origine. |
| --- | --- |

—

Les plantations à partir desquelles les vins portant l’appellation d’origine contrôlée sont obtenus doivent présenter une pureté variétale d’au moins 85 %. Les porte-greffes d’autres variétés sur ces plantations doivent uniquement provenir des variétés de Vitis vinifera genus. Les raisins appartenant à ces variétés doivent être séparés, lors des récoltes, des raisins de la variété utilisée pour la production des vins faisant l’objet d’une appellation d’origine.

Les vignobles destinés à la production des vins pétillants AOP Dealu Mare présentent une densité de plantation minimale de 3 300 porte-greffes par hectare. La charge maximale en fruits est de 30 bourgeons viables pour toutes les variétés. Forme de formation – courte ou semi-haute.

En ce qui concerne la production des vins mousseux de qualité, la densité minimale est d’au minimum 3 000 pieds par hectare ou 75 % de pieds viables, par rapport à la densité prévue. Les vignobles destinés à la production des vins mousseux de qualité de type aromatique AOP

Dealu Mare ont une densité de plantation minimale de 3 300 porte-greffes/ha. La charge maximale en fruits est de 30 grappes viables pour toutes les variétés.

Forme de formation – courte ou semi-haute.

Pratiques spécifiques

Restriction applicable à l’élaboration des vins.

Pour les vins mousseux de qualité, la maturité technologique des raisins coïncide avec (ou précède) leur pleine maturité. Pour la production des vins de base, la maturité technologique est atteinte à 8-10 g/l de H2SO4, car l’acidité relativement élevée apporte la fraîcheur et la stabilité nécessaires aux vins mousseux.

Pour les vins mousseux de qualité de type aromatique, la maturité est évaluée sur la base d’une teneur en sucre de 153 g/l au minimum. La date des vendanges est établie en fonction de la progression du processus de maturation des raisins, selon la variété et la parcelle vitivinicole.

La maturité des raisins pour les vins pétillants est évaluée sur la base de la teneur en sucre, qui doit être de 136 g/l au minimum.

b.   Rendements maximaux

| 1. | Vins tranquilles, vendanges au stade de la pleine maturité (cules la maturitate deplină; CMD) (blancs)
  14 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

1.

Vins tranquilles, vendanges au stade de la pleine maturité (cules la maturitate deplină; CMD) (blancs)

14 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 2. | Vins mousseux de qualité (blancs)
  14 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

2.

Vins mousseux de qualité (blancs)

14 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 3. | Vins mousseux de qualité (rosés/rouges)
  12 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

3.

Vins mousseux de qualité (rosés/rouges)

12 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 4. | Vins mousseux de qualité de type aromatique (blancs)
  14 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

4.

Vins mousseux de qualité de type aromatique (blancs)

14 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 5. | Vins mousseux de qualité de type aromatique (rosés/rouges)
  12 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

5.

Vins mousseux de qualité de type aromatique (rosés/rouges)

12 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 6. | Vins tranquilles, vendanges au stade de la pleine maturité (cules la maturitate deplină; CMD) (blancs)
  91 hectolitres de raisins par hectare. |
| --- | --- |

6.

Vins tranquilles, vendanges au stade de la pleine maturité (cules la maturitate deplină; CMD) (blancs)

91 hectolitres de raisins par hectare.

| 7. | Vins tranquilles, vendanges tardives (cules târziu; CT) (blancs)
  78 hectolitres de raisins par hectare. |
| --- | --- |

7.

Vins tranquilles, vendanges tardives (cules târziu; CT) (blancs)

78 hectolitres de raisins par hectare.

| 8. | Vins tranquilles, vendanges au stade de pourriture noble (cules la înnobilarea boabelor; CIB) (blancs)
  65 hectolitres de raisins par hectare. |
| --- | --- |

8.

Vins tranquilles, vendanges au stade de pourriture noble (cules la înnobilarea boabelor; CIB) (blancs)

65 hectolitres de raisins par hectare.

| 9. | Vins mousseux de qualité (blancs)
  91 hectolitres de raisins par hectare. |
| --- | --- |

9.

Vins mousseux de qualité (blancs)

91 hectolitres de raisins par hectare.

| 10. | Vins mousseux de qualité (rosés/rouges)
  78 hectolitres de raisins par hectare. |
| --- | --- |

10.

Vins mousseux de qualité (rosés/rouges)

78 hectolitres de raisins par hectare.

| 11. | Vins mousseux de qualité de type aromatique (blancs)
  105 hectolitres de raisins par hectare. |
| --- | --- |

11.

Vins mousseux de qualité de type aromatique (blancs)

105 hectolitres de raisins par hectare.

| 12. | Vins mousseux de qualité de type aromatique (rouges/rosés)
  90 hectolitres de raisins par hectare. |
| --- | --- |

12.

Vins mousseux de qualité de type aromatique (rouges/rosés)

90 hectolitres de raisins par hectare.

| 13. | Vins pétillants (blancs/rouges/rosés)
  100 hectolitres de raisins par hectare. |
| --- | --- |

13.

Vins pétillants (blancs/rouges/rosés)

100 hectolitres de raisins par hectare.

| 14. | Vins pétillants (blancs/rosés/rouges)
  14 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

14.

Vins pétillants (blancs/rosés/rouges)

14 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 15. | Vins tranquilles, vendanges tardives (cules târziu; CT) (blancs)
  12 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

15.

Vins tranquilles, vendanges tardives (cules târziu; CT) (blancs)

12 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 16. | Vins tranquilles, vendanges au stade de pourriture noble (cules la înnobilarea boabelor; CIB) (blancs)
  10 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

16.

Vins tranquilles, vendanges au stade de pourriture noble (cules la înnobilarea boabelor; CIB) (blancs)

10 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 17. | Vins tranquilles, vendanges au stade de la pleine maturité (cules la maturitate deplină; CMD) (rosés/rouges)
  14 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

17.

Vins tranquilles, vendanges au stade de la pleine maturité (cules la maturitate deplină; CMD) (rosés/rouges)

14 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 18. | Vins tranquilles, vendanges tardives (cules târziu; CT) (rosés/rouges)
  12 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

18.

Vins tranquilles, vendanges tardives (cules târziu; CT) (rosés/rouges)

12 000 kilogrammes de raisins par hectare.

| 19. | Vins tranquilles, vendanges au stade de pourriture noble (cules la înnobilarea boabelor; CIB) (rosés/rouges)
  10 000 kilogrammes de raisins par hectare. |
| --- | --- |

19.

Vins tranquilles, vendanges au stade de pourriture noble (cules la înnobilarea boabelor; CIB) (rosés/rouges)

10 000 kilogrammes de raisins par hectare.

6.   Zone géographique délimitée

Département (judet) de Prahova

| 1. | Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-BOLDEȘTI»






  — | Boldești-Scăieni - localité de Seciu; – commune de Bucov - villages de Pleașa et de Bucov; – commune de Plopu - villages de Gâlmeia et de Plopu. |
| --- | --- | --- |

1.

Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-BOLDEȘTI»

—

Boldești-Scăieni - localité de Seciu; – commune de Bucov - villages de Pleașa et de Bucov; – commune de Plopu - villages de Gâlmeia et de Plopu.

La sous-appellation d’origine «DEALU MARE-BOLDEŞTI» peut être complétée par l’appellation d’une des localités viticoles* suivantes: SECIU, DEALU FRUMOS, VALEA CORBULUI.

| 2. | Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-VALEA CĂLUGĂREASCĂ»






  — | commune de Valea Călugărească - villages de Valea Călugărească, de Valea Largă, de Valea Nicovani, de Valea Poienii, de Valea Mantei, de Valea Popii, de Valea Ursoi, de Vârfurile, de Schiau, de Răchieri et de Valea Săracă; |
| --- | --- | --- |

2.

Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-VALEA CĂLUGĂREASCĂ»

—

commune de Valea Călugărească - villages de Valea Călugărească, de Valea Largă, de Valea Nicovani, de Valea Poienii, de Valea Mantei, de Valea Popii, de Valea Ursoi, de Vârfurile, de Schiau, de Răchieri et de Valea Săracă;

| — | commune de Bucov - villages de Chițorani, de Valea Orlei, de Bucov et de Bighilin; |
| --- | --- |

—

commune de Bucov - villages de Chițorani, de Valea Orlei, de Bucov et de Bighilin;

| — | commune d’Albești-Paleologu - village d’Albești-Paleologu; |
| --- | --- |

—

commune d’Albești-Paleologu - village d’Albești-Paleologu;

| — | Urlați - localité de Valea Mieilor. |
| --- | --- |

—

Urlați - localité de Valea Mieilor.

La sous-appellation d’origine «DEALU MARE-VALEA CĂLUGĂREASCĂ» peut être complétée par l’appellation d’une des localités viticoles* suivantes: CHIŢORANI, VALEA ORLEI, VALEA POPII,

VALEA SĂRACĂ, VALEA MANTEI, VALEA POIENII, VALEA NICOVANI, VALEA LARGĂ, VALEA MIEILOR.

| 3. | Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-URLAŢI»






  — | Urlați - localités d’Urlați, d’Arioneștii Noi, d’Arioneștii Vechi, de Cherba, de Măruntiș, d’Orzoaia de Jos, d’Orzoaia de Sus, de Valea Bobului, de Valea Crângului, de Valea Nucetului, de Valea Pietrei, de Valea Seman, de Valea Urloi et de Jercălăi. |
| --- | --- | --- |

3.

Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-URLAŢI»

—

Urlați - localités d’Urlați, d’Arioneștii Noi, d’Arioneștii Vechi, de Cherba, de Măruntiș, d’Orzoaia de Jos, d’Orzoaia de Sus, de Valea Bobului, de Valea Crângului, de Valea Nucetului, de Valea Pietrei, de Valea Seman, de Valea Urloi et de Jercălăi.

| — | commune d’Apostolache - village d’Apostolache; |
| --- | --- |

—

commune d’Apostolache - village d’Apostolache;

| — | commune d’Iordăchean - villages d’Iordăcheanu, de Mocești et de Plavia. |
| --- | --- |

—

commune d’Iordăchean - villages d’Iordăcheanu, de Mocești et de Plavia.

La sous-appellation d’origine «DEALU MARE-URLAȚI» peut être complétée par

l’appellation d’une des localités viticoles* suivantes: VALEA PIETREI, VALEA BOBULUI, VALEA NUCETULUI, VIA

DOMNEASCĂ, VALEA URLOI, VALEA SEMAN, VALEA CRÂNGULUI.

| 4. | Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-CEPTURA»






  — | commune de Ceptura - villages de Ceptura de Jos, de Ceptura de Sus, de Malu Roșu, de Rotari et de Șoimești; |
| --- | --- | --- |

4.

Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-CEPTURA»

—

commune de Ceptura - villages de Ceptura de Jos, de Ceptura de Sus, de Malu Roșu, de Rotari et de Șoimești;

| — | commune de Fântânele - villages de Fântânele et de Bozieni. |
| --- | --- |

—

commune de Fântânele - villages de Fântânele et de Bozieni.

La sous-appellation d’origine «DEALU MARE-CEPTURA» peut être complétée

par l’appellation d’une des localités viticoles* suivantes: MALU ROŞU, VALEA GARDULUI, VALEA

MĂNĂSTIRII.

| 5. | Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-TOHANI»






  — | commune de Gura Vadului - villages de Gura Vadului, de Perșunari et de Tohani; |
| --- | --- | --- |

5.

Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-TOHANI»

—

commune de Gura Vadului - villages de Gura Vadului, de Perșunari et de Tohani;

| — | commune de Vadu Săpat - villages de Vadu Săpat, de Ghinoaica et d’Ungureni; |
| --- | --- |

—

commune de Vadu Săpat - villages de Vadu Săpat, de Ghinoaica et d’Ungureni;

| — | commune de Călugăreni - villages de Călugăreni et de Valea Scheilor; |
| --- | --- |

—

commune de Călugăreni - villages de Călugăreni et de Valea Scheilor;

| — | commune de Jugureni - villages de Jugureni et de Boboci. |
| --- | --- |

—

commune de Jugureni - villages de Jugureni et de Boboci.

La sous-appellation d’origine «DEALU MARE-TOHANI» peut être complétée par l’appellation d’une des localités viticoles* suivantes:

VÂRFUL CU DOR, GURA VADULUI, DUMBRAVA, VADU SĂPAT.

Département (judet) de Buzău

| 6. | Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-BREAZA»






  — | commune de Breaza - villages de Breaza, de Bădeni, de Greceanca, de Văleanca-Vilănești et de Vispești; |
| --- | --- | --- |

6.

Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-BREAZA»

—

commune de Breaza - villages de Breaza, de Bădeni, de Greceanca, de Văleanca-Vilănești et de Vispești;

| — | commune de Năeni - villages de Năeni, de Fințești, de Fântânele, de Prosca et de Vârf; |
| --- | --- |

—

commune de Năeni - villages de Năeni, de Fințești, de Fântânele, de Prosca et de Vârf;

| — | commune de Săhăteni - villages de Săhăteni et d’Istrița de Jos. |
| --- | --- |

—

commune de Săhăteni - villages de Săhăteni et d’Istrița de Jos.

La sous-appellation d’origine «DEALU MARE-BREAZA» peut être complétée par l’appellation d’une des localités viticoles* suivantes:

BREAZA, GRECEANCA, NĂENI, VISPEŞTI, FINŢEŞTI,

SĂHĂTENI.

| 7. | Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-MEREI»






  — | commune de Merei - villages de Merei, de Dealul Viei, de Ciobănoaia, d’Izvoru Dulce, de Gura Sărății, de Nenciulești, de Dobrileşti, de Sărata Monteoru, de Valea Puţului-Merei et d’Ogrăzile; |
| --- | --- | --- |

7.

Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-MEREI»

—

commune de Merei - villages de Merei, de Dealul Viei, de Ciobănoaia, d’Izvoru Dulce, de Gura Sărății, de Nenciulești, de Dobrileşti, de Sărata Monteoru, de Valea Puţului-Merei et d’Ogrăzile;

| — | commune d’Ulmeni - village de Vâlcele. |
| --- | --- |

—

commune d’Ulmeni - village de Vâlcele.

La sous-appellation d’origine «DEALU MARE-MEREI» peut être complétée

par l’appellation d’une des localités viticoles* suivantes: IZVORU DULCE, GURA SĂRĂŢII, DEALUL VIEI, DOBRILEŞTI,

NENCIULEŞTI, VALEA PUŢULUI, CIOBĂNOAIA.

| 8. | Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-ZOREȘTI»






  — | commune de Vernești - villages de Vernești, de Zorești, de Săsenii pe Vale, de Săsenii Noi, de Săsenii Vechi, de Nișcov, de Nenciu, de Cârlomăneşti et de Cândeşti. |
| --- | --- | --- |

8.

Sous-appellation d’origine «DEALU MARE-ZOREȘTI»

—

commune de Vernești - villages de Vernești, de Zorești, de Săsenii pe Vale, de Săsenii Noi, de Săsenii Vechi, de Nișcov, de Nenciu, de Cârlomăneşti et de Cândeşti.

La sous-appellation d’origine «DEALU MARE-ZOREŞTI» peut être complétée

par l’appellation d’une des localités viticoles* suivantes: VALEA TEANCULUI, DEALUL ZORILOR, NIŞCOV.

7.   Cépages

Aligoté B - Plant de trois, Plant gris, Vert blanc, Troyen blanc

Barbera R

Burgund Mare R - Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Busuioacă de Bohotin Rs - Schwarzer Muscat, Muscat fioletovâi, Muscat violet cyperus, Tămâioasă violetă

Băbească neagră N - Grossmuttertraube, Hexentraube, Crăcana, Rară neagră, Căldăruşă, Serecsia

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N - Petit Vidure, Burdeos tinto

Chardonnay B - Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Crâmpoşie selecţionată B

Fetească albă B - Păsărească albă, Poama fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N - Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B - Konigliche Madchentraube, Koningsast, Ktralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Grasă de Cotnari B - Dicktraube,Grasă, Köver szölö

Grenache Noir N

Merlot N - Bigney rouge

Mourvedre N

Muscat Ottonel B - Muscat Ottonel blanc

Nebbiolo R

Negru Aromat R

Negru de Drăgăşani N

Novac N

Petit Verdot N

Pinot Gris G - Affumé, Grauer Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot Blanc B - Pinot Bianco

Pinot Noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klăvner Morillon Noir

Pinot noir R - Spätburgunder, Pinot nero

Riesling de Rhin B - Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italien B - Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sangiovese R - Brunello di Montalcino, Morellino

Sauvignon B - Sauvignon vert

Syrah N - Shiraz, Petit Syrah

Traminer Rose Rs - Rosetraminer, Savagnin Rose, Gewürztraminer

Tămâioasă românească B - Busuioacă de Moldova, Muscat blanc à petits grains

Tămâioasă românească B - Rumänische Weihrauchtraube, Tamianka

Viognier B - Bergeron, Barbin, Rebolot, Greffou, Picotin Blanc, Vionnier

Viognier B - Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela

8.   Description du ou des liens

8.1.   Informations sur la zone géographique

La zone est délimitée au nord par de hautes collines et des forêts. Au sud, la limite suit la route nationale Ploiești-Buzău dans la zone du centre vitivinicole de Valea Călugărească, tandis qu’à partir d’Urlați, la limite longe le bas des collines à 2 ou 3 km au nord de la route, en direction de Buzău.

La zone vitivinicole présente une grande diversité de sols. Les sols de la partie occidentale du massif de Dealu Mare sont constitués d’argile rouge, de marne et, dans une moindre mesure, de sable rouge fin. Les alternances entre les couches d’argile et de sable, qui suivent l’inclinaison des pentes, provoquent souvent des glissements de terrain, qui se produisent assez fréquemment dans les vignobles. Ces sols, qui ont une forte teneur en oxyde de fer, conviennent parfaitement à la culture des cépages rouges.

Les sols de la partie orientale du massif sont formés de calcaire sarmatique, d’argile, de grès et de tuf dacien, ainsi que de dépôts de sable fin alternant avec des graviers formés de fragments de roches cristallines, de loam et de loess.

En ce ce qui concerne les types de sols, à l’ouest prédominent les sols forestiers érodés de couleur brun-rougeâtre, tandis que l’est est caractérisé par des rendzinas, des pseudo-rendzinas et, dans une moindre mesure, des sols sableux pédogènes. On trouve également des sols squelettiques dans certains centres, où la roche-mère est proche de la surface. Ceux-ci ont une teneur élevée en carbonate de calcium, ce qui est favorable à la production de vins aromatiques.

L’orientation générale nord-sud des vallées crée des conditions très favorables à la viticulture, et les vignes couvrent les deux versants des collines. L’exposition prédominante des pentes est sud, sud-est et sud-ouest. Les raisins sont cultivés principalement sur des pentes dont la déclivité est comprise entre 8 % et 30 % et, dans une moindre mesure, sur des pentes plus fortes.

La température critique pour le gel des bourgeons de la vigne se produit le plus souvent dans les vallées et dans la plaine et moins fréquemment sur les pentes. Sur les collines, les températures minimales sont environ 3 °C plus élevées que dans la plaine et les hivers froids sont beaucoup moins fréquents. Pour cette raison, les vignes cultivées sur les collines peuvent passer l’hiver sans danger de gel.

8.2.   Informations sur la qualité et les caractéristiques des produits

Vins tranquilles

Les vins blancs présentent un équilibre optimal entre alcool, acidité et sucres, avec des arômes de fruits exotiques, de poire, des notes de fleur de vigne, de jasmin, de fleur d’acacia, de couleur jaune citron à jaune paille (avec des reflets verdâtres), au goût légèrement minéral, avec des notes d’abricot, d’agrumes, de fruits exotiques, d’épices délicates et de fraîcheur.

Les vins rouges se caractérisent par leurs tanins légers, leur velouté et l’intensité de leur couleur. Ils sont ronds, avec des tanins bien intégrés dans les vins issus de variétés dont l’intensité de couleur est supérieure à la moyenne. Ils présentent des arômes audacieux de fruits rouges mûrs, de prune, de baies noires mûres de la forêt, de myrtille, de cerise, d’amande douce, avec des notes olfactives de vanille, et leur couleur varie du rouge rubis au grenat et au rouge foncé.

Les vins rosés présentent des arômes de fruits exotiques et d’agrumes. Leur goût est frais, vif, présentant une bonne acidité et un bon équilibre, ainsi qu’une note finale fruitée.

Les vins rouges issus des régions de Ceptura, de Tohani et de Merei sont plus robustes, plus vigoureux, et leur robe est plus intense, caractéristiques qui proviennent de l’abondance des ressources héliothermiques et de la texture légère des sols.

Vins mousseux de qualité

Les vins blancs sont extractifs. Ils ont une structure équilibrée et une bonne acidité qui résultent de l’exposition sud-est des pentes et des pratiques culturales qui maintiennent des rendements modérés.

Ils sont fruités et frais. Ils se caractérisent par des bulles abondantes et une aération fine et persistante avec de petites bulles jusqu’à la hauteur du verre. Ils se révèlent longs en bouche et présentent un équilibre entre le sucré et l’acidité.

Les vins rosés/rouges se caractérisent par leurs notes florales, leur finesse, leurs tanins légers et une intensité de couleur moyenne, en particulier ceux des régions de Valea Călugărească et d’Urlați.

Vins mousseux de qualité de type aromatique

Ils présentent des bulles abondantes, fines et persistantes, des arômes fins typiques de la variété (Muscat) et un nez floral d’acacia et de miel (Tămâioasă Românească). Fruités et frais, ils se caractérisent par des arômes floraux de basilic, une robe jaune paille et des parfums de rose, d’acacia, de rayon de miel et de foin fraîchement coupé. Les vins issus du cépage Busuioacă de Bohotin arborent une intéressante robe rose pâle avec des parfums de rose et de basilic.

Vins pétillants

Ils sont extractifs, avec une bonne acidité. Ils présentent un équilibre entre alcool, acidité et pH. Ils se caractérisent par leur fraîcheur et des bulles fines et persistantes. Les vins pétillants rosés obtenus à partir de cépages noirs sont des vins aux arômes délicats de fruits rouges, agréables, avec des bulles fines et durables de bonne qualité.

8.3.   Influence des facteurs humains

Durant la période précédant le Phylloxéra, les vins blancs étaient produits à partir des cépages Gordin et Tămâioasă et les vins rouges à partir des cépages Negru moale, Negru vârtos et Băbească neagră, qui étaient généralement coupés pour les besoins de la vinification. La production de vins mousseux a commencé en 1892 à Azuga, un ancien site où les vins mousseux sont produits selon la méthode traditionnelle. Les caves sont construites en surface, avec des murs de plus de 1,20 m d’épaisseur, offrant de bonnes conditions pour la production de vins mousseux selon la méthode traditionnelle, car la fermentation secondaire nécessite une température constante et basse et le climat à Azuga est de 14 °C en juillet et de - 4 °C en janvier.

La production de vins mousseux de qualité de type aromatique a été développée en Roumanie dans les années 1970, à Valea Călugărească. Les techniques de production ultérieures ont conduit à la fermentation dans des récipients métalliques. En 1990, le procédé d’obtention d’un nouveau type de vin, le vin mousseux Muscat, a été breveté.

Lors de la fabrication des vins, le protocole de vinification vise à réduire la teneur en dioxyde de soufre, à effectuer un pressurage contrôlé, à préserver les arômes variétaux (notamment le fruité) qui confèrent aux vins finesse et rondeur, et à obtenir des bulles de bonne qualité.

Sur les vignobles exposés au sud-est et situés sur des pentes, l’application de certaines pratiques culturales (généralement la méthode semi-haute avec des systèmes de soutien qui assurent un bon rapport entre le feuillage et le rendement, de sorte que les raisins puissent mûrir pleinement) permet de produire des vins à la structure équilibrée et à la bonne acidité résultant de cette situation. La production est régulée par la taille en hiver, qui est effectuée à la main, et se termine à la véraison, par la vendange en vert. Une production équilibrée permet une maturation optimale de début septembre à fin octobre.

8.4.   Interaction causale

Les vins sont principalement des vins monocépage, mais il existe également des vins de coupage issus d’un mélange de deux ou trois vins, dont les proportions sont décidées au moment du coupage en fonction du potentiel des variétés spécifiques de la récolte de l’année.

La grande amplitude altimétrique de la zone, avec des zones de plaine et des pentes qui s’élèvent à plus de 380 m, entraîne des variations dans les conditions de culture et détermine la répartition spatiale des variétés et les types de vins obtenus.

La zone de plaine et le tiers inférieur des pentes présentent des sols plus fertiles et une meilleure alimentation en eau, permettant ainsi une croissance plus vigoureuse et des rendements plus élevés, et sont principalement utilisés pour obtenir des vins tranquilles et des vins mousseux de qualité, frais et veloutés/onctueux. La zone fournit des vins équilibrés, moyennement extractifs, avec des arômes de fleurs (fleurs de vigne, acacia, basilic) et de fruits (abricot, agrumes, baies), un titre alcoométrique modéré, ou une tonalité fruitée (fruits exotiques, agrumes). Afin de contrôler la croissance végétative, un enherbement alternatif à long terme des intervalles entre les rangs est généralement utilisé, et les charges en fruits par pied lors de la vendange sont plus importantes qu’ailleurs.

La partie médiane des pentes (à une hauteur de 280-300 m) est la partie de la zone ayant le plus grand potentiel, produisant des vins de grande qualité. Les pentes modérées, orientées vers le sud, sud-est et sud-ouest et caractérisées par des sols minces, une fertilité moyenne et des zones de roche calcaire, sont cultivées pour produire des vins tranquilles et des vins mousseux de qualité de type aromatique qui optimisent pleinement le potentiel qualitatif en termes d’arômes intenses, équilibrés, frais et fruités. Les vins rouges proviennent de vignobles principalement orientés vers le sud et dont les sols sont plus minces et moins fertiles, conditions qui les rendent moins vigoureux, garantissant une exposition parfaite de la voûte foliaire au soleil et des conditions idéales pour l’accumulation des polyphénols et des sucres. Leur robe est intense et ils sont riches en parfums primaires de myrtille, de mûre, de prune et de cerise noire. Les régions viticoles de Ceptura, de Tohani et de Merei bénéficient de riches ressources héliothermiques et de sols à texture légère, produisant des vins rouges tranquilles robustes, ronds et vigoureux, à la robe plus intense. Localement, dans la partie occidentale du massif de Dealu Mare (centres vitivinicoles de Valea Călugărească et d’Urlați-Ceptura), les sols à forte teneur en oxyde de fer, composés d’argile rouge, de marne et de sable rouge fin, produisent des vins aux caractéristiques sensorielles distinctives: robe d’intensité moyenne et élevée, onctueux, intensément aromatiques et fruités (vins mousseux de qualité, vins pétillants). Ils se caractérisent également par des arômes floraux bien définis et une fraîcheur particulière. Les sols de cette région sont extrêmement favorables et sont utilisés pour produire des vins blancs typiquement aromatiques, équilibrés, extractifs, avec un caractère minéral et des arômes floraux et botaniques spécifiques. Ils sont principalement situés sur les versants est et ouest, avec des niveaux de chaleur et d’ensoleillement plus modérés, qui préservent mieux l’acidité et assurent le fruité des vins tranquilles et pétillants.

La présence dans la région, en particulier dans la partie orientale du vignoble (les centres vitivinicoles de Pietroasa et de Breaza), de sols rocheux à haute teneur en carbonate de calcium, est exploitée pour cultiver les variétés aromatiques typiques des vins tranquilles et des vins mousseux de qualité de type aromatique, qui sont extractifs, frais, avec une minéralité et des arômes floraux complexes et bien définis (acacia, basilic, miel). La partie orientale du vignoble, plantée sur du calcaire sarmatique, de l’argile, du grès et des dépôts de sable fin et de gravier, est également utilisée pour produire des vins rouges à la robe intense et des vins blancs intensément fruités.

La région la plus élevée en altitude (300-380 m) bénéficie d’un large ensoleillement et d’un grand potentiel, avec les sols les moins fertiles et une forte teneur en roches calcaires, avec une exposition sud favorable aux cépages rouges, une exposition ouest et nord-ouest favorable aux cépages blancs, et des zones de plateau, où les cépages les plus vigoureux sont pleinement exploités. Les vins blancs qui y sont produits sont plus fruités avec une minéralité plus prononcée. Les vignobles situés sur les pentes occidentales sont protégés de la forte exposition au soleil propre aux parcelles orientées vers le sud. Les températures plus modérées en haute altitude permettent de mieux préserver l’acidité des raisins et les notes aromatiques botaniques et florales. Dans le même temps, en raison de la vigueur réduite résultant d’un sol moins fertile et de températures plus modérées en altitude, les vins rouges (mousseux de qualité, mousseux aromatiques de qualité et pétillants) de cette région sont ronds, robustes, riches en tanins et dotés d’un potentiel de vieillissement élevé.

9.   Autres conditions spécifiques (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Conditions d’étiquetage

Cadre juridique

Législation nationale.

Type de condition supplémentaire

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition

À des fins de commercialisation, les vins mousseux de qualité ne sont mis sur le marché que dans des bouteilles en verre (pour être vendus au consommateur dans des bouteilles).

La mise en bouteille des vins mousseux de qualité de type aromatique a lieu à partir du 1er décembre de l’année de vendange. Le vin est mis dans des bouteilles de 0,375, 0,75, 1,5 et 3 litres.

Les vins mousseux de qualité de type aromatique sont mis sur le marché pour être vendus au consommateur à partir du 1er décembre de l’année de vendange.

Les vins pétillants sont mis sur le marché pour être vendus au consommateur à partir du 1er décembre de l’année de vendange. La mise en bouteille se fait en bouteilles de 0,375, 0,75 et 1,5 litre.

Production en dehors de la zone délimitée

Cadre juridique

Législation nationale.

Type de condition supplémentaire

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée.

Description de la condition

La production de vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée Dealu Mare peut également avoir lieu dans la zone avoisinante, au sein de la même division administrative, c’est-à-dire dans les villes de Ploiești, de Buzău et de Mizil (département de Prahova) et dans la ville de Buzău (département de Buzău).

Les vins mousseux et les vins mousseux de qualité de type aromatique bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée Dealu Mare peuvent également être produits dans la zone avoisinante, au sein de la même division administrative, c’est-à-dire dans les villes de Ploiești, d’Azuga et de Mizil (département de Prahova) et dans la ville de Buzău (département de Buzău).

Dans ce cas, les producteurs doivent apporter la preuve de l’existence, avant l’adhésion de la Roumanie à l’Union européenne, d’installations de conditionnement et de mise en bouteille dans des lieux proches, reflétant des traditions dans le domaine et une expérience dans l’obtention de produits de qualité

Lien vers le cahier des charges

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_dealu_mare_modif_cf_cererii_1996_01.10.2020_toate_categ_cf_notificarii_945_12.05.2022.pdf

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(1)  JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.

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| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/25 |
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18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/25

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Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

(2023/C 253/08)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) n° 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«MEISSNER FUMMEL»

No UE: PGI-DE-0079-AM01 – 21.4.2022

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination

«Meißner Fummel»

2.   État membre ou pays tiers

Allemagne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 2.3. Produits de la boulangerie, pâtisserie, confiserie ou biscuiterie

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le «Meißner Fummel» est un biscuit sec soufflé, de la taille et de la forme d'une petite miche de pain à la pâte très fine et très friable. Il est confectionné avec de la matière grasse, du sucre, de la farine et du sel.

Tous les ingrédients [matière grasse (environ 100 g), sucre, farine et sel] sont mélangés jusqu’à obtention d’une pâte ferme. La pâte est étalée en une fine couche dans laquelle sont découpés des morceaux circulaires de 50 à 100 grammes; une moitié est humidifiée avec de l'eau ou de l'œuf, l'autre moitié étant repliée sur la première et leurs deux bords respectifs fermement pressés. De l'air est insufflé à l'intérieur du chausson ainsi formé à l'aide d'une paille. La cuisson a lieu à la température de 240 °C pendant trois minutes.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

L’ensemble du processus de production du «Meißner Fummel» a lieu dans l’aire géographique décrite au point 4.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit concerné par la dénomination enregistrée

—

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

L’étiquette à apposer sur tous les types d’emballage doit porter la mention «Meißner Fummel g.g.A.».

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique d’origine du «Meißner Fummel» est la ville de Meißen, en Saxe.

5.   Lien avec l’aire géographique

Selon la légende, l'indication géographique «Meißner Fummel» remonte à 1710 et a été considérée jusqu'à nos jours comme une particularité de la ville de Meißen. Elle désigne une spécialité de Meißen connue et réputée dans toute la Saxe. Selon le folklore, le «Meißner Fummel» est confectionné à Meißen depuis l’époque du prince-électeur Auguste le Fort (1670-1733). La première mention attestée officiellement remonte à 1747, date de la première référence à un biscuit dénommé «Fommel» originaire de la ville de Meißen.

Dans les annales de l'Association d'histoire locale de la ville de Meißen relatives à 1891, figurent des informations concernant le «Meißner Fummel», dont il ressort que cette pâtisserie était déjà considérée comme une spécialité de la ville de Meißen en 1747. Témoigne également de la réputation du «Meißner Fummel» une brochure de 1956 dans laquelle le «Meißner Fummel» est décrit comme suit:

«Un coursier du prince-électeur de Saxe faisait régulièrement la liaison entre Dresde et Meißen. Celui-ci avait un penchant immodéré pour le vin de Meißen, ce qui se remarquait lorsqu'il remontait en selle. Le prince-électeur de Saxe, Auguste le Fort, ordonna donc à la corporation des pâtissiers de Meißen de confectionner un biscuit très friable que le coursier devrait ramener entier au prince-électeur après son passage à Meißen.».

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/42319

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

1

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| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/27 |
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18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/27

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Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2023/C 253/09)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

« Asparago verde di Canino »

N° UE: PGI-IT-02868 – 29.9.2022

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination(s)

« Asparago verde di Canino »

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée «Asparago verde di Canino» est réservée aux turions d’asperges appartenant à la famille des liliacées, variété Asparagus officinalis L., de type vert, issus des cultivars suivants: Atlas, Grande, UC157, Vegalim, Starlim, Italo, Atticus, Verdus.

Au moment de sa mise à la consommation, l’«Aspargo verde di Canino» IGP doit présenter les caractéristiques morphologiques, commerciales, organoleptiques et physico chimiques suivantes:

| | Caractéristiques morphologiques






  — | tige de couleur vert brillant, pointe présentant des nuances violacées; |
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Caractéristiques morphologiques

—

tige de couleur vert brillant, pointe présentant des nuances violacées;

| — | turion entier, port droit et pointe étroite et fermée; consistance ferme, sans flaccidité; |
| --- | --- |

—

turion entier, port droit et pointe étroite et fermée; consistance ferme, sans flaccidité;

| — | turion propre, exempt de terre ou de toute autre impureté. |
| --- | --- |

—

turion propre, exempt de terre ou de toute autre impureté.

| | Caractéristiques commerciales






  — | catégorie «Extra»: diamètre du turion > 16 mm; |
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Caractéristiques commerciales

—

catégorie «Extra»: diamètre du turion > 16 mm;

| — | catégorie I: turion d’un diamètre compris entre 10,1 et 16 mm; |
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—

catégorie I: turion d’un diamètre compris entre 10,1 et 16 mm;

| — | catégorie II (dite asparagina): turion d’un diamètre compris entre 8 et 10 mm. |
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—

catégorie II (dite asparagina): turion d’un diamètre compris entre 8 et 10 mm.

Pour chaque conditionnement, une tolérance de ± 10 %, en poids, de turions ne répondant pas au diamètre indiqué est admise.

| | Caractéristiques organoleptiques






  — | odeur: délicate à intense, exempte de note anormale; |
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Caractéristiques organoleptiques

—

odeur: délicate à intense, exempte de note anormale;

| — | saveur: douce, avec arrière-goût herbacé. |
| --- | --- |

—

saveur: douce, avec arrière-goût herbacé.

| | Caractéristiques physico-chimiques






  — | fer: teneur supérieure à 1 mg/100 g; |
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Caractéristiques physico-chimiques

—

fer: teneur supérieure à 1 mg/100 g;

| — | magnésium: teneur supérieure à 10 mg/100 g. |
| --- | --- |

—

magnésium: teneur supérieure à 10 mg/100 g.

L’«Asparago verde di Canino» I.G.P. doit en outre présenter des turions pleins (non vides) et exempts de fissures. En raison de l’uniformité de toute la partie comestible et de l’absence de déchets, cette asperge est aussi appelée «mangiatutto» (mange tout).

Les turions respectant toutes les exigences du cahier des charges de production, hormis celles relatives au calibre et à la forme, peuvent également être utilisés, à des fins de transformation uniquement. De légères altérations superficielles du turion sont également admises, à condition que celles ci ne portent pas atteinte à la qualité et à la durée de conservation des turions. Ces turions peuvent bénéficier de l’IGP «Asparago verde di Canino» mais ne peuvent pas être destinés au consommateur final en tant que produit frais non transformé.

Le produit est mis à la consommation à l’état frais ou surgelé ou congelé (catégorie III)

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les opérations de production de l’«Asparago verde di Canino» IGP (culture, nettoyage, tri, lavage, calibrage, découpe, mise en bottes et répartition en fonction de la catégorie commerciale) doivent avoir lieu sur le territoire délimité au point 4 ci-dessous.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Pour la mise à la consommation, le conditionnement de l’«Asparago verde di Canino» IGP doit être effectué au moyen de l’un des types d’emballages suivants:

Pour le produit frais

Conditionnées en bottes, bien liées et égalisées à la base par découpe manuelle ou mécanique selon les types de conditionnements suivants:

| — | pochettes d’une matière à usage alimentaire d’un poids compris entre 0,250 et 1 000 g; |
| --- | --- |

—

pochettes d’une matière à usage alimentaire d’un poids compris entre 0,250 et 1 000 g;

| — | bottes entourées d'une bandelette à usage alimentaire d’un poids compris entre 0,250 et 1 000 g; |
| --- | --- |

—

bottes entourées d'une bandelette à usage alimentaire d’un poids compris entre 0,250 et 1 000 g;

| — | barquettes d’une matière à usage alimentaire d’un poids compris entre 0,125 et 1 000 g; |
| --- | --- |

—

barquettes d’une matière à usage alimentaire d’un poids compris entre 0,125 et 1 000 g;

| — | boîtes d’une matière à usage alimentaire d’un poids compris entre 1 et 6 kg; |
| --- | --- |

—

boîtes d’une matière à usage alimentaire d’un poids compris entre 1 et 6 kg;

| — | caissettes d’une matière à usage alimentaire d’un poids compris entre 1 et 12 kg. |
| --- | --- |

—

caissettes d’une matière à usage alimentaire d’un poids compris entre 1 et 12 kg.

La vente de turions en vrac dans des emballages d’une matière à usage alimentaire d’un poids maximal de 12 kg est autorisée; cet emballage doit être fermé par un filet ou par tout autre moyen adapté aux denrées alimentaires, ainsi que par le bandeau contenant les informations prévues pour l’étiquetage «Asparago verde di Canino» IGP, de manière à protéger le produit contre toute altération.

Pour la catégorie III:

| — | sacs constitués d’une matière à usage alimentaire, scellés sous atmosphère contrôlée, d’un poids compris entre 0,10 kg et 10 kg; |
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—

sacs constitués d’une matière à usage alimentaire, scellés sous atmosphère contrôlée, d’un poids compris entre 0,10 kg et 10 kg;

| — | sacs d’une matière à usage alimentaire, scellés sous vide, d’un poids compris entre 0,5 kg et 10 kg. |
| --- | --- |

—

sacs d’une matière à usage alimentaire, scellés sous vide, d’un poids compris entre 0,5 kg et 10 kg.

Tous les emballages doivent être d’une matière à usage alimentaire et scellés de manière que le produit ne puisse en être retiré sans endommager l’emballage.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Outre les informations obligatoires prévues par la réglementation nationale et européenne spécifique, doivent obligatoirement figurer sur l’étiquette de l’emballage, en caractères d’imprimerie clairs et lisibles, en plus du symbole graphique européen de l’IGP et du logo de l’IGP décrit ci après, les indications supplémentaires suivantes:

| — | «Asparago verde di Canino» suivie du sigle IGP (indication géographique protégée) ou de la mention «Indicazione Geografica Protetta»; |
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«Asparago verde di Canino» suivie du sigle IGP (indication géographique protégée) ou de la mention «Indicazione Geografica Protetta»;

| — | le nom ou la raison sociale et l’adresse ou le siège du producteur individuel et/ou associé et/ou du conditionneur. |
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—

le nom ou la raison sociale et l’adresse ou le siège du producteur individuel et/ou associé et/ou du conditionneur.

L’utilisation d’indications faisant référence à des noms, des raisons sociales ou des marques privées est autorisée, pour autant que ces indications n’aient pas un caractère élogieux et qu’elles n’induisent pas le consommateur en erreur.

La mention «Indicazione Geografica Protetta» peut être répétée sur une autre partie du conditionnement ou de l’étiquette, y compris sous la forme du sigle «I.G.P.».

Tout ajout d’une qualification non expressément prévue est interdit.

Logo

Image 1

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’«Asparago verde di Canino» IGP se situe sur le territoire administratif des communes de Canino, Cellere, Montalto di Castro, Tarquinia, Tuscania, Tessennano, Arlena di Castro.

5.   Lien avec l’aire géographique

La demande de reconnaissance de l’«Asparago verde di Canino» se fonde tant sur la réputation du produit que sur sa qualité distinctive, dérivant de sa couleur vert brillant, de sa consistance, de sa saveur et de l’absence de déchets, qui lui ont valu le surnom de «mangiatutto» (mange-tout). Cette asperge est riche en sels minéraux tels que le fer et le magnésium.

La couleur vert brillant typique de l’«Asparago Verde di Canino» est due aux conditions pédoclimatiques particulières du territoire, aux sols volcaniques, riches en potassium et en sels minéraux, principalement du fer et du magnésium, qui influencent la couleur de manière visible et caractéristique. Le concept de «mangiatutto» (mange-tout) est lié au fait que le produit est peu filandreux et au fait que, lors de sa récolte, on coupe le turion au-dessus du niveau du sol, en éliminant ainsi la partie la plus blanche, fibreuse et dure, désagréable à consommer: cette spécificité agronomique et technique permet au consommateur d'utiliser l'asperge dans son entièreté et de lui reconnaître son caractère «mangiatutto» (mange-tout).

Abstraction faite de la génétique, ces caractéristiques sont déterminées par les conditions agro-pédoclimatiques favorables et par les techniques de culture mises en œuvre par les agriculteurs locaux de l’aire géographique visée au point 4. Le sol joue un rôle essentiel, les caractéristiques pédologiques de l’aire de culture se prêtant bien à la culture des asperges. Les sols de l’aire sont principalement à texture franche à franche sablo-argileuse. Les sols reposent pour l’essentiel sur des surfaces calcaires en terrasse et des dépôts volcaniques, qui présentent une bonne fertilité chimique et facilitent ainsi l’émergence du turion de l’«Asparago verde di Canino» IGP. Pendant les périodes pluvieuses, l’eau ne stagne pas en raison des caractéristiques hydrologiques des sols. En particulier, les sols présentent de fortes teneurs en calcium et potassium, mais surtout en fer et magnésium, conférant ainsi à l’«Asparago verde di Canino» IGP la teneur en fer et en magnésium qui caractérise l'asperge d’un point de vue qualitatif. Les conditions climatiques de l’aire géographique sont particulièrement favorables en raison de la présence d’un microclimat, adapté à ce produit horticole, qui résulte également de la relative proximité de la mer. Les températures douces en hiver et au printemps permettent un réveil précoce des griffes, qui commencent normalement dès le début du mois de janvier à émettre des turions adaptés à la récolte.

Les étés peu humides et peu pluvieux favorisent la croissance de l’«Asparago verde di Canino» IGP, dont les racines craignent l’humidité stagnante et dont le feuillage craint l’eau, conditions dont peuvent dériver des maladies fongiques pour la plante. Les températures annuelles sont assez uniformes avec des moyennes mensuelles proches de 16 °C; les valeurs moyennes minimales et maximales sont respectivement d’environ 11 °C et 22 °C, les mois les plus froids étant observés entre janvier et février avec des températures minimales qui atteignent difficilement des valeurs absolues inférieures à 0 °C. Les mois les plus chauds sont juillet et août, pendant lesquels on observe des températures maximales pouvant atteindre des valeurs absolues d’environ 32 °C. Le régime pluviométrique de l’aire est également extrêmement homogène, caractérisé ces dernières années par un cumul annuel moyen des précipitations d’un peu plus de 472 mm. Les pluies sont concentrées sur la période automne-hiver, alors que la période aride coïncide avec les mois d’été. Il convient également de mentionner en particulier le recours à la géothermie pour la culture sous abri. Les racines sont chauffées au moyen de tuyaux souterrains dans lesquels circule de l’eau chaude provenant de nappes d’eau affleurantes. Pendant la période hivernale, la partie comestible est protégée par des tunnels de polyéthylène, ce qui permet de maintenir un microclimat chaud, idéal pour l’asperge.

L’«Asparago verde di Canino» jouit d’une histoire prestigieuse quoique relativement récente. Le succès commercial et le lien avec le territoire remontent au début des années 1980, période au cours de laquelle se sont développées les premières compétences en matière d’exploitation d’aspergeraies modernes. La création de la première aspergeraie, d’une superficie de 9 hectares cultivés en asperges vertes, remonte en effet à 1980.

La nouvelle culture a encouragé le développement d’outils adaptés à la cueillette de l’asperge verte et a fait en sorte qu’une attention particulière soit accordée aux méthodes de récolte manuelle, étant donné qu'il a été immédiatement compris que cette phase était importante «non seulement pour la qualité des turions, mais aussi pour les productions futures. [...] Afin d’obtenir des turions tendres aux bractées bien serrées, il fallait procéder à des récoltes rapprochées qui [devaient] être quotidiennes pendant toute la période de pleine production, sans laisser passer deux jours au cours des phases de début et de fin de récolte» (Saccardo F., Temperini O., Asparago: tecnica agronomica e scelta varietale, dans Arsial (éd.), Esperienze sulla coltivazione dell’asparago nel Lazio, 2004, p. 17).

Par la suite, afin d’allonger la saison de production et ainsi le temps de présence sur le marché, les producteurs se sont lancés avec fruit dans l'expérimentation de la culture forcée à l’eau chaude, grâce à la présence de sources thermales dans la plaine de Paglieto. La conjoncture pédoclimatique favorable, à la base des paramètres optimaux de culture de l’asperge, a donné naissance, dans la commune de Canino, à une nouvelle réalité agricole (dans Innovazione e agricoltura, 2, no 2, 1999, p. 36 à 39; L’Informatore agrario, no 50, 2001, p. 45).

L’«Asparago verde di Canino» est appréciée pour sa consistance, sa saveur et pour l’absence de déchets, raison pour laquelle elle est appelée «mangiatutto» (mange-tout). C’est ainsi que le guide Frutta e ortaggi in Italia du Touring Club italien la définit, tout en l’inscrivant parmi les variétés les plus appréciées à l’échelle nationale (Cabrini L., Malerba F., Frutta e ortaggi in Italia, TCI, Milan, 2005, p. 49). Elle est également dénommée «mangiatutto» (mange-tout) dans le volume 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita, où elle figure parmi les produits d'excellence de la région du Latium (Machado A., Prete C., Newton Compton, 2015, p. 297 à 299).

Ce produit est reconnu comme l’un des plus importants de la Tuscie, y compris par des journaux attentifs au thème de l’alimentation tels que La Repubblica (repubblica.it/cronaca/2013/04/26/), Corriere della Sera (viaggi.corriere.it/weekend/), Libero, Quotidiano.net (.quotidiano.net/viaggiesapori/), il Tempo (tempo.it/i-consigli-di-fuoriporta/2017/04/21/) ou des magazines de cuisine tels que Mondo Mangiare (mangiare.moondo.info).

En 2006, l’«Asparago verde di Canino» a été incluse dans le projet Leader Plus 2000/2006 – Gal degli Etruschi, parmi les produits «à forte capacité d’identification» avec le territoire et qui, bien que n’étant pas un produit «bénéficiant d’une forme de reconnaissance publique (AOP, IGP, IGT, etc.), revêt une importance considérable pour certaines communes de la région, tant du point de vue quantitatif que qualitatif».

Depuis 2001, la commune de Canino et la commune de Montalto di Castro organisent des foires annuelles pour la promotion et la diffusion de l’asperge verte. En particulier, la fête de l'«Asparago verde di Canino» est renommée pour la préparation d’une «omelette monumentale» à base d’asperges, qui a valu à cette commune de la province de Viterbe le record de la «plus grande omelette du monde» (Gazzetta_25/04/2010; Messaggero_11/05/2016).

Référence à la publication du cahier des charges

Le texte consolidé du cahier des charges peut être consulté sur le site internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335”

Ou bien:

en accédant directement à la page d’accueil du site du Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali (www.politicheagricole.it), en cliquant sur «Qualità» (Qualité) en haut à droite de l’écran, puis sur «Prodotti DOP IGP STG» (Produits AOP, IGP et STG) sur le côté, à gauche de l’écran, et enfin sur «Disciplinari di produzione all’esame dell’UE» (Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne).

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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| 18.7.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 253/32 |
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18.7.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 253/32

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2023/C 253/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION DE L'APPROBATION D'UNE MODIFICATION STANDARD

«Coteaux champenois»

PDO-FR-A1364-AM03

Date de communication: 20.4.2023

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Encépagement

Au 1° du V du chapitre I du cahier des charges ont été ajoutés les mots «— les cépages principaux:» car une variété d'intérêt à fin d'adaptation, le Voltis B, a été ajoutée.

La variété Voltis est ajoutée à la liste des cépages figurant dans le cahier des charges. Cette variété résistante au mildiou et à l'oïdium présente un intérêt en termes de réduction du recours aux produits phytosanitaires. Elle est limitée à 5 % de l'encépagement et 10 % de l'assemblage des vins.

Au 2° du V du chapitre I du cahier des charges sont ajoutées des règles de proportion à l'exploitation.

| a) | La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 95 % de l’encépagement. |
| --- | --- |

a)

La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 95 % de l’encépagement.

| b) | La proportion de la variété Voltis B est inférieure ou égale à 5 % de l’encépagement. |
| --- | --- |

b)

La proportion de la variété Voltis B est inférieure ou égale à 5 % de l’encépagement.

Le document unique n'est pas modifié par ces modifications.

2.   Densité de plantation

Au a) du 1° du VI du chapitre I du cahier des charges, les règles générales relatives à la densité sont modifiées pour permettre à la plantation des écartements entre rangs supérieurs et des écartements entre pieds inférieurs.

Ces nouvelles règles décidées après plusieurs années d'expérimentation faciliteront l'adaptation du vignoble au changement climatique et à la mise en place de pratiques agro-environnementales. La diminution de l'écartement minimal entre pied permet de compenser en partie des densités plus faibles à la plantation.

Cette modification entraîne une modification du document unique au point 5.

3.   Règles de taille

Au b) du 1° du VI du chapitre I du cahier des charges, la rédaction des modes de taille : Chablis, cordon (de Royat), vallée de la Marne et guyot simple ou double, est modifiée pour prendre en compte les nouvelles règles de densité.

Ces modifications n'affectent pas le document unique.

4.   Autres pratiques culturales

Au 2° du VI du chapitre I du cahier des charges sont ajoutées deux pratiques culturales :

| — | L’inter-rang doit disposer d’un couvert végétal, spontané ou semé, du 30 novembre au 31 janvier de l’année suivante. |
| --- | --- |

—

L’inter-rang doit disposer d’un couvert végétal, spontané ou semé, du 30 novembre au 31 janvier de l’année suivante.

| — | Les plantations de vignes et les remplacements sont réalisés avec des plants dont tous les composants (greffons et porte-greffes) ont été traités à l’eau chaude avant greffage. A défaut, les plants sont traités à l’eau chaude avant plantation. Le traitement à l’eau chaude se fait impérativement dans une station agréée par FranceAgriMer. |
| --- | --- |

—

Les plantations de vignes et les remplacements sont réalisés avec des plants dont tous les composants (greffons et porte-greffes) ont été traités à l’eau chaude avant greffage. A défaut, les plants sont traités à l’eau chaude avant plantation. Le traitement à l’eau chaude se fait impérativement dans une station agréée par FranceAgriMer.

Ces nouvelles règles ont un objectif agro-écologique.

Ces ajouts n'affectent pas le document unique.

5.   Rendements — élimination des bourbes

Au a) du 5° du VIII du chapitre I du cahier des charges, les bourbes résultant du pressurage sont éliminées avant le «31 janvier qui suit la récolte» au lieu du «15 décembre de l'année de la récolte».

La date limite d'élimination a été repoussée en raison des difficultés pour les entreprises de valorisation de ces bourbes d’assurer tous les enlèvements chez les opérateurs sous la première échéance.

Cette modification n'affecte pas le document unique.

6.   Transformation

Au c) du 2° du IX du chapitre I du cahier des charges, il est ajouté la règle suivante :

Les vins sont issus d’un ou plusieurs cépages. Ils ne peuvent être issus de la seule variété d'intérêt à fin d'adaptation.

La proportion du (des) cépage(s) principal(aux) est supérieure ou égale à 90 % de l’assemblage.

La proportion de la variété d'intérêt à fin d'adaptation est inférieure ou égale à 10 % de l’assemblage.

L'introduction d'une ou de plusieurs variétés d'intérêt à fin d'adaptation impose que les vins qui en sont issus représentent au plus 10 % de l'assemblage dans le produit fini.

Cette modification n'affecte pas le document unique.

7.   Déclaration de revendication

Au 3° du I du chapitre II du cahier des charges, la date fixée pour le retour de cette déclaration est le «31 juillet» au lieu du «15 août».

Cette nouvelle date est plus pratique à respecter pour les opérateurs.

Cette modification n'affecte pas le document unique.

8.   Déclaration d’intention de mise en bouteille

Au I du chapitre II du cahier des charges, une déclaration d'intention de mise en bouteille est ajoutée en créant un point 4°.

Cette obligation déclarative assurera que les contrôles organoleptiques sont réalisés sur des vins en bouteilles.

Cette modification n'affecte pas le document unique.

9.   Références concernant la structure de contrôle

Au II du chapitre III du cahier des charge, l'adresse de la structure de contrôle a été mise à jour.

Le second paragraphe a été modifié dans sa rédaction et le troisième paragraphe a été supprimé pour répondre aux nouvelles règles rédactionnelles du point II des cahiers des charges.

Le document unique n'est pas affecté par cette modification.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination(s)

Coteaux champenois

2.   Type d’indication géographique

AOP — Appellation d'origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

4.   Description du ou des vins

Caractéristiques analytiques

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

Les vins sont des vins tranquilles blancs, rosés et rouges.

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 9 %.

En cas d'enrichissement, les vins ne dépassent pas le titre alcoométrique volumique total de 13 % après enrichissement.

Les vins présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) inférieure ou égale à 3 grammes par litre. La fermentation malolactique est achevée pour les vins rouges. Au stade du conditionnement, les vins rouges présentent une teneur en acide malique inférieure ou égale à 0,4 gramme par litre. Les teneurs en acidité volatile, en acidité totale, et anhydride sulfureux sont celles fixées par la réglementation communautaire.

Les vins rouges présentent une robe rouge transparente d’intensité variable. Les vins rosés présentent une robe claire allant du rose pâle au saumon foncé. Ces vins sont tout en légèreté et en finesse, avec une attaque soyeuse en bouche et des arômes généralement de fruits rouges.

La texture des vins blancs est cristalline, saline, avec une minéralité qui domine et génère une belle persistance. Son acidité naturelle lui confère une certaine vivacité. Ils présentent des notes aromatiques subtiles de type floral, fruité ou minéral.

L’élevage apporte du gras aux vins et participe à leur équilibre gustatif.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | 13 |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | |
| Acidité totale minimale | en milliéquivalents par litre |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

13

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

Acidité totale minimale

en milliéquivalents par litre

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5.   Pratiques vitivinicoles

5.1.   Pratiques œnologiques spécifiques

1.   Densité de plantation — dispositions générales

Pratique culturale

Les vignes sont plantées avec un écartement entre les rangs qui ne peut être supérieur à 2 mètres.

L’écartement entre les pieds sur un même rang est compris entre 0,70 mètre et 1,50 mètre.

La somme de l’écartement entre les rangs et de l’écartement entre les pieds sur un même rang ne peut être supérieure à 3 mètres.

Toute transformation de la parcelle engendrant un changement de densité de plantation est interdite jusqu’à son arrachage.

2.   Densité de plantation — dispositions particulières

Pratique culturale

Afin de permettre le passage d’engins adaptés, les parcelles présentant

| — | soit une pente supérieure à 35 %, |
| --- | --- |

—

soit une pente supérieure à 35 %,

| — | soit une pente supérieure à 25 % associée à un dévers supérieur à 10 %,
  peuvent présenter des allées, d’une largeur comprise entre 1,50 mètre et 3 mètres, avec une fréquence maximale d’un rang sur 6. Dans ce cas, la somme de l’écartement entre les autres rangs et de l’écartement entre pieds sur un même rang ne peut être supérieure à 2,30 mètres. |
| --- | --- |

—

soit une pente supérieure à 25 % associée à un dévers supérieur à 10 %,

peuvent présenter des allées, d’une largeur comprise entre 1,50 mètre et 3 mètres, avec une fréquence maximale d’un rang sur 6. Dans ce cas, la somme de l’écartement entre les autres rangs et de l’écartement entre pieds sur un même rang ne peut être supérieure à 2,30 mètres.

3.   Règles de taille

Pratique culturale

Tout chevauchement entre pieds ainsi que toute superposition de branches à fruits est interdit.

Le nombre d’yeux francs est inférieur ou égal à 18 yeux par mètre carré.

La taille est effectuée au plus tard avant le stade phénologique (F) (12 de Lorentz), soit quatre feuilles étalées.

Les vignes sont taillées selon les techniques suivantes :

| — | taille chablis |
| --- | --- |

—

taille chablis

| — | taille en cordon (de Royat) |
| --- | --- |

—

taille en cordon (de Royat)

| — | taille de la vallée de la Marne |
| --- | --- |

—

taille de la vallée de la Marne

| — | taille Guyot simple, Guyot double et Guyot asymétrique |
| --- | --- |

—

taille Guyot simple, Guyot double et Guyot asymétrique

4.   Récolte

Pratique culturale

Tout moyen ne permettant pas la récolte de grappes de raisin entières est interdit.

Les raisins doivent être transportés entiers jusqu'aux installations de vinification.

5.   Pratique œnologique spécifique

L'utilisation de morceaux de bois est interdite.

Pour l’élaboration des vins rosés, l’emploi des charbons à usage œnologique, seuls ou en mélange dans des préparations, est interdit.

L’augmentation du volume de moût en fermentation mis en œuvre ne peut être supérieure à 1,12 %, pour 1 % d’augmentation du titre alcoométrique volumique, lors de l’opération d’enrichissement.

Outre les dispositions ci-dessus, les vins doivent respecter, en matière de pratiques œnologiques, les obligations figurant au niveau communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.

5.2.   Rendements maximaux

1.   Rendement butoir

15 500 kilogrammes de raisins par hectare

6.   Zone géographique délimitée

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration des vins, incluant l’élevage et le conditionnement sont assurés sur les territoires délimités par l’article 17 de la loi du 6 mai 1919.

7.   Variété(s) à raisins de cuve

| | Arbane B |
| --- | --- |

Arbane B

| | Chardonnay B |
| --- | --- |

Chardonnay B

| | Meunier N |
| --- | --- |

Meunier N

| | Petit Meslier B |
| --- | --- |

Petit Meslier B

| | Pinot blanc B |
| --- | --- |

Pinot blanc B

| | Pinot gris G |
| --- | --- |

Pinot gris G

| | Pinot noir N |
| --- | --- |

Pinot noir N

8.   Description du ou des liens

8.1.   Informations sur la zone géographique

Description des facteurs naturels contribuant au lien

La zone géographique correspond à celle de l’appellation d’origine contrôlée « Champagne ». Elle se situe au nord-est du territoire français, et s’étend sur des communes réparties sur les départements de l’Aisne, de l’Aube, de la Haute-Marne, de la Marne et de la Seine-et-Marne.

Comme pour la zone géographique, les parcelles sélectionnées pour la récolte des raisins correspondent à celles délimitées pour l’appellation d’origine contrôlée Champagne. Elles s’inscrivent dans un paysage caractérisé par un vignoble de coteau reposant sur des cuestas de l’est du Bassin parisien, structures géomorphologiques imposantes :

| — | la Côte d’Ile-de-France dans la Marne, ainsi que les versants des vallées associées, regroupant du nord au sud la Montagne de Reims, la vallée de la Marne (qui se prolonge dans le sud de l’Aisne et jusqu’en Seine-et-Marne), la Côte des Blancs et la Côte du Sézannais pour les secteurs les plus emblématiques ; |
| --- | --- |

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la Côte d’Ile-de-France dans la Marne, ainsi que les versants des vallées associées, regroupant du nord au sud la Montagne de Reims, la vallée de la Marne (qui se prolonge dans le sud de l’Aisne et jusqu’en Seine-et-Marne), la Côte des Blancs et la Côte du Sézannais pour les secteurs les plus emblématiques ;

| — | la Côte de Champagne avec le Vitryat marnais et le secteur aubois de Montgueux ; |
| --- | --- |

—

la Côte de Champagne avec le Vitryat marnais et le secteur aubois de Montgueux ;

| — | la Côte des Bar, entrecoupée de multiples vallées, réunissant le Bar-sur-aubois à l’est et le Bar-séquanais à l’ouest, dans l’Aube et la Haute-Marne. |
| --- | --- |

—

la Côte des Bar, entrecoupée de multiples vallées, réunissant le Bar-sur-aubois à l’est et le Bar-séquanais à l’ouest, dans l’Aube et la Haute-Marne.

Ce relief typique de cuesta, avec ses vallées adjacentes, présente des coteaux exposés à l’est et au sud, quelquefois au nord, comme pour la Montagne de Reims septentrionale et la rive gauche de la vallée de la Marne.

Les fronts de côte sont constitués de couches dures de calcaire ou de craie. Les pentes des coteaux sont crayeuses, marneuses ou sableuses, plus tendres, déblayées par l’érosion puis recouvertes de produits de colluvionnement provenant des fronts de côte sus-jacents.

Le vignoble se situe en zone septentrionale. Il est soumis à une double influence climatique :

| — | océanique, apportant de l’eau en quantité régulière avec des contrastes thermiques peu marqués d’une saison à l’autre ; |
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océanique, apportant de l’eau en quantité régulière avec des contrastes thermiques peu marqués d’une saison à l’autre ;

| — | continentale, responsable de gelées parfois destructrices et d’un ensoleillement favorable l’été. |
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continentale, responsable de gelées parfois destructrices et d’un ensoleillement favorable l’été.

Description des facteurs humains contribuant au lien

Remontant à l’Antiquité, la vigne est bien établie en Champagne au IXème siècle, suite au développement de la viticulture monastique. Les vins sont alors connus au cours du Moyen Age sous la dénomination de Vins de France parce que produits dans le bassin parisien, en bordure du domaine royal.

Jusqu’au XVIIIème siècle, la province de Champagne est avant tout productrice de vins rouges. Selon Pierre Galet, leur production domine largement celle des vins blancs et rosés (dits « paillets ») avant la maîtrise de la prise de mousse par seconde fermentation en bouteille. Au XIXème siècle, la notoriété des vins mousseux de Champagne grandissant, la production de vins rouges recule. Seuls quelques grands vins produits dans la Montagne de Reims, dans la Grande Vallée de la Marne et dans l’Aube conservent une bonne renommée.

La loi du 22 juillet 1927, réservant l’appellation « Champagne » aux seuls vins mousseux, introduit l’indication « Vins originaires de la Champagne viticole », dénommés ensuite, dès 1953, « Vins natures de Champagne ». Réhabilités grâce aux efforts de quelques vignerons qui perpétuent la tradition de ces « vins natures », les vins sont reconnus en appellation d’origine contrôlée « Coteaux champenois » en 1974, suite aux dispositions de la loi du 12 décembre 1973, qui interdit l’usage de l’appellation simple « vins natures de la Champagne ».

Les vins d’appellation d’origine contrôlée « Coteaux champenois » ne sont produits que si les caractéristiques de la récolte sont adaptées à la production de vins tranquilles. Leur production est donc très fluctuante.

Soucieux d’éviter toute pratique frauduleuse à partir de vins circulant en vrac, les producteurs ont sollicité la promulgation de la loi du 23 mai 1977 qui interdit toute expédition, autrement qu’en bouteilles, des vins produits sous l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux champenois », à l’exception des mouvements s’effectuant à l’intérieur de la Champagne viticole délimitée, entre opérateurs champenois.

La gestion de la production est assurée par les mêmes organisations professionnelles que celles mises en place pour l’appellation d’origine contrôlée « Champagne », à savoir le Syndicat général des vignerons de Champagne (créé en 1904) et l’Union des Maisons de Champagne (fondée en 1882), regroupés dans le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne (créé en 1941).

8.2.   Informations sur la qualité et les caractéristiques du produit

Ce sont des vins tranquilles rouges, blancs et rosés, souvent désignés par le nom de la commune de récolte des raisins.

Les vins rouges présentent une robe rouge transparente d’intensité variable et les vins rosés présentent une robe claire allant du rose pâle au saumon foncé. Ces vins sont tout en légèreté et en finesse, avec une attaque soyeuse en bouche et des arômes généralement de fruits rouges.

La texture des vins blancs est cristalline, saline, avec une minéralité qui domine et génère une belle persistance. Son acidité naturelle lui confère une certaine vivacité. Ils présentent des notes aromatiques subtiles de type floral, fruité ou minéral.

L’élevage apporte du gras au vin et participe à son équilibre gustatif.

8.3.   Interactions causales

La large ouverture paysagère des trois cuestas sur la plaine et les vallées garantit aux vignobles une luminosité suffisante pour la maturation des baies, et ce même pour les expositions nord. L’exposition à l’est et au sud des secteurs traditionnels les plus réputés pour la production de Coteaux champenois expose les vignobles au maximum de lumière au printemps et en automne, offrant ainsi les conditions optimales à la floraison de la vigne et à la maturation des baies.

L’ouverture paysagère évite la stagnation de l’air froid et diminue alors les risques de gelées. Cependant, le climat de la région champenoise impose aux viticulteurs de ne sélectionner que les raisins sains issus des années les plus clémentes, choisis dans les meilleures parcelles, le plus souvent de vieilles vignes, et de vendanger à la pleine maturité des raisins.

La pente des coteaux viticoles assure un drainage naturel optimal, garanti également par les différents substrats qui permettent une régulation hydrique naturelle de la vigne. La craie, par sa porosité et sa perméabilité, élimine l’eau en excès, tout en assurant une réhydratation du sol par temps sec, par remontées capillaires. Les autres sous-sols associent aux niveaux marneux, qui fournissent la réserve en eau, soit des bancs calcaires, soit des sables carbonatés, ces derniers permettant l’infiltration de l’eau excédentaire des périodes humides. Cette nature du sous-sol et ces délicates conditions climatiques ont guidé l’implantation des cépages dans les différentes régions du vignoble.

La situation climatique unique de la Champagne confère aux raisins puis aux vins une acidité naturelle, déterminant le caractère vif du vin perçu à la dégustation et soulignant les notes minérales apportées par le substrat.

Les vins sont souvent issus de raisins noirs qui, selon Jules Guyot, résistent mieux à l’effet des gelées et des pluies, et mûrissent plus promptement. André Jullien classe, en 1822, « [les rouges] de Verzy, Verzenay, Mailly, Saint-Basle, Bouzy et du clos de Saint-Thierry parmi les meilleurs vins de France, lorsqu’ils proviennent d’années dont la température a été très chaude et sèche ».

La vinification des vins rouges ou rosés, par macération plus ou moins courte, respecte au mieux les arômes des cépages pinot noir N et meunier N ainsi que leur épanouissement pendant la cuvaison. Pour les vins blancs, la préservation de l’intégrité du raisin dès la récolte et le pressurage doux, selon les usages champenois, permettent d’éviter la coloration des jus issus de raisins noirs et ainsi de garantir la limpidité du vin.

Les vins rouges de la province de Champagne font leur apparition parmi les grands vins aux sacres des rois à Reims dès 1328 (Philippe de Valois), où la finesse naturelle de leur bouquet les fait apprécier tout spécialement. De puissants souverains d’Europe vont même acquérir des vignes dans la Montagne de Reims, et Henry IV tient à prendre le titre de seigneur d’Ay. Les fins dégustateurs de la cour de Louis XIV, s’intitulant « l’ordre des Coteaux », consacrent la notoriété et la réputation de ces vins : « N’épargnez aucune dépense pour avoir du vin de Champagne », écrit en 1671 Saint Evremond au comte d’Olonne. « Il n’y a pas de province qui fournisse de plus excellents vins pour toutes les saisons que la Champagne ».

Nombre de documents du XVIIéme au XIXème siècle relatent ces éloges ; ces vins occupent le « rang distingué parmi les meilleurs vins fins du royaume », que leur assigne André Jullien en 1822. A travers le professionnalisme de ses producteurs, cette notoriété perdure encore aujourd’hui. Ces vins doivent être dégustés avec respect et curiosité historique, en songeant qu’ils sont la survivance de temps anciens.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Denomination complementaire

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l'étiquetage

Description de la condition:

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d'une unité géographique plus petite sous réserve:

| — | qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré; |
| --- | --- |

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qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré;

| — | que celui-ci figure sur la déclaration de récolte. |
| --- | --- |

—

que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.

L’indication d’un lieu-dit n’est autorisée que si tous les raisins mis en œuvre pour l'élaboration des vins sont des raisins provenant du lieu-dit considéré.

Mention du cépage

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l'étiquetage

Description de la condition:

Le cépage peut être indiqué en caractères dont les dimensions, aussi bien en hauteur qu’en largeur, ne sont pas supérieures à 3 millimètres et la moitié de la taille des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

La revendication d’un cépage n’est possible que si la totalité des raisins est issue du-dit cépage.

Conditionnement

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

La loi du 23 mai 1977 interdit toute expédition, autrement qu’en bouteilles, des vins produits sous l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux champenois », à l’exception des mouvements s’effectuant à l’intérieur de la Champagne viticole délimitée, entre opérateurs champenois.

A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 octobre de l’année qui suit celle de la récolte.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-0f9a38f5-d783-4774-bd86-7a2d39ae9f7b

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

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