# Journal officiel C 197/2023

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 197 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 66e année5 juin 2023 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 197

Édition de langue française

Communications et informations

66e année5 juin 2023

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| Sommaire | page |
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| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Conseil |
| 2023/C 197/01 | Décision du Conseil du 30 mai 2023 portant nomination de deux représentants des États membres en tant que membres titulaires et membres suppléants du conseil d'administration de l'Autorité européenne de sécurité des aliments | 1 |
| | Commission européenne |
| 2023/C 197/02 | Taux de change de l'euro — 2 juin 2023 | 3 |

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Conseil

2023/C 197/01

Décision du Conseil du 30 mai 2023 portant nomination de deux représentants des États membres en tant que membres titulaires et membres suppléants du conseil d'administration de l'Autorité européenne de sécurité des aliments

1

Commission européenne

2023/C 197/02

Taux de change de l'euro — 2 juin 2023

3

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2023/C 197/03 | Publication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une appellation d’origine protégée ou d’une indication géographique protégée dans le secteur des produits agricoles et des denrées alimentaires, visée à l’article 6 ter, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) n° 664/2014 de la Commission | 4 |
| 2023/C 197/04 | Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) n° 1151/2012 | 9 |

V   Avis

AUTRES ACTES

Commission européenne

2023/C 197/03

Publication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une appellation d’origine protégée ou d’une indication géographique protégée dans le secteur des produits agricoles et des denrées alimentaires, visée à l’article 6 ter, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) n° 664/2014 de la Commission

ter

4

2023/C 197/04

Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) n° 1151/2012

9

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| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Conseil

| 5.6.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 197/1 |
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5.6.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 197/1

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DÉCISION DU CONSEIL

du 30 mai 2023

portant nomination de deux représentants des États membres en tant que membres titulaires et membres suppléants du conseil d'administration de l'Autorité européenne de sécurité des aliments

(2023/C 197/01)

LE CONSEIL DE L’UNION EUROPÉENNE,

vu le traité sur le fonctionnement de l’Union européenne,

vu le règlement (CE) n° 178/2002 du Parlement européen et du Conseil du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l’Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires (1), et notamment son article 25, paragraphe 1,

vu les candidatures présentées au Conseil par le Danemark et la Suède,

considérant ce qui suit:

| (1) | Il est primordial de garantir l’indépendance, le haut niveau scientifique, la transparence et l’efficacité de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Il est également indispensable de veiller à la coopération entre l’EFSA et les États membres. |
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(1)

Il est primordial de garantir l’indépendance, le haut niveau scientifique, la transparence et l’efficacité de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Il est également indispensable de veiller à la coopération entre l’EFSA et les États membres.

| (2) | L’article 25, paragraphe 1, du règlement (CE) n° 178/2002 dispose que chaque État membre désigne un membre titulaire et un membre suppléant pour le représenter au conseil d’administration de l’EFSA. Les membres titulaires et les membres suppléants ainsi désignés sont nommés par le Conseil pour une période de quatre ans, renouvelable, et disposent du droit de vote. |
| --- | --- |

(2)

L’article 25, paragraphe 1, du règlement (CE) n° 178/2002 dispose que chaque État membre désigne un membre titulaire et un membre suppléant pour le représenter au conseil d’administration de l’EFSA. Les membres titulaires et les membres suppléants ainsi désignés sont nommés par le Conseil pour une période de quatre ans, renouvelable, et disposent du droit de vote.

| (3) | Par sa décision du 7 avril 2022 (2), le Conseil a nommé des représentants des États membres en tant que membres titulaires et membres suppléants du conseil d’administration de l’EFSA pour la période allant du 1er juillet 2022 au 30 juin 2026. |
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(3)

Par sa décision du 7 avril 2022 (2), le Conseil a nommé des représentants des États membres en tant que membres titulaires et membres suppléants du conseil d’administration de l’EFSA pour la période allant du 1er juillet 2022 au 30 juin 2026.

| (4) | Par lettre du 13 février 2023, l’EFSA a été informée du départ à la retraite de Mme Annelise FENGER, membre titulaire pour le Danemark. |
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(4)

Par lettre du 13 février 2023, l’EFSA a été informée du départ à la retraite de Mme Annelise FENGER, membre titulaire pour le Danemark.

| (5) | Par lettre du 23 mars 2023, l’EFSA a été informée du départ à la retraite de Mme Hanna DUFVA, membre suppléant pour la Suède. |
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(5)

Par lettre du 23 mars 2023, l’EFSA a été informée du départ à la retraite de Mme Hanna DUFVA, membre suppléant pour la Suède.

| (6) | Il y a donc lieu de nommer deux nouveaux représentants pour la durée restant à courir du mandat de leur prédécesseur respectif. |
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(6)

Il y a donc lieu de nommer deux nouveaux représentants pour la durée restant à courir du mandat de leur prédécesseur respectif.

| (7) | Les représentants qui ont été désignés par le Danemark et la Suède ont une expérience et une expertise pertinentes et vastes en matière de législation et de politique concernant la chaîne alimentaire, y compris l’évaluation des risques, ainsi que dans les domaines administratif, financier, juridique et d’encadrement. Leur nomination assure donc au sein du conseil d’administration de l’EFSA un très haut niveau de compétence et l’éventail d’expérience le plus large qui soit, |
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(7)

Les représentants qui ont été désignés par le Danemark et la Suède ont une expérience et une expertise pertinentes et vastes en matière de législation et de politique concernant la chaîne alimentaire, y compris l’évaluation des risques, ainsi que dans les domaines administratif, financier, juridique et d’encadrement. Leur nomination assure donc au sein du conseil d’administration de l’EFSA un très haut niveau de compétence et l’éventail d’expérience le plus large qui soit,

A ADOPTÉ LA PRÉSENTE DÉCISION:

Article premier

Est nommé membre titulaire du conseil d'administration de l'Autorité européenne de sécurité des aliments jusqu'au 30 juin 2026:

| — | M. Tejs BINDERUP (Danemark). |
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—

M. Tejs BINDERUP (Danemark).

Article 2

Est nommée membre suppléant du conseil d'administration de l'Autorité européenne de sécurité des aliments jusqu'au 30 juin 2026:

| — | Mme Kristina GRANELLI (Suède). |
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—

Mme Kristina GRANELLI (Suède).

Article 3

La présente décision entre en vigueur le jour de son adoption.

Fait à Bruxelles, le 30 mai 2023.

Par le Conseil

Le président

P. KULLGREN

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(1)  JO L 31 du 1.2.2002, p. 1.

1

(2)  Décision du Conseil du 7 avril 2022 portant nomination de représentants des États membres en tant que membres titulaires et membres suppléants du conseil d'administration de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (JO C 159 du 12.4.2022, p. 6).

2

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Commission européenne

| 5.6.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 197/3 |
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5.6.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 197/3

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Taux de change de l'euro (1)

2 juin 2023

(2023/C 197/02)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,0763 |
| JPY | yen japonais | 149,46 |
| DKK | couronne danoise | 7,4488 |
| GBP | livre sterling | 0,85930 |
| SEK | couronne suédoise | 11,5505 |
| CHF | franc suisse | 0,9758 |
| ISK | couronne islandaise | 150,10 |
| NOK | couronne norvégienne | 11,8450 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 23,657 |
| HUF | forint hongrois | 371,36 |
| PLN | zloty polonais | 4,4975 |
| RON | leu roumain | 4,9622 |
| TRY | livre turque | 22,4742 |
| AUD | dollar australien | 1,6248 |
| CAD | dollar canadien | 1,4443 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,4346 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,7652 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,4474 |
| KRW | won sud-coréen | 1 401,66 |
| ZAR | rand sud-africain | 20,9461 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,6065 |
| IDR | rupiah indonésienne | 15 975,82 |
| MYR | ringgit malais | 4,9268 |
| PHP | peso philippin | 60,132 |
| RUB | rouble russe | |
| THB | baht thaïlandais | 37,251 |
| BRL | real brésilien | 5,3752 |
| MXN | peso mexicain | 18,8527 |
| INR | roupie indienne | 88,6380 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,0763

JPY

yen japonais

149,46

DKK

couronne danoise

7,4488

GBP

livre sterling

0,85930

SEK

couronne suédoise

11,5505

CHF

franc suisse

0,9758

ISK

couronne islandaise

150,10

NOK

couronne norvégienne

11,8450

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

23,657

HUF

forint hongrois

371,36

PLN

zloty polonais

4,4975

RON

leu roumain

4,9622

TRY

livre turque

22,4742

AUD

dollar australien

1,6248

CAD

dollar canadien

1,4443

HKD

dollar de Hong Kong

8,4346

NZD

dollar néo-zélandais

1,7652

SGD

dollar de Singapour

1,4474

KRW

won sud-coréen

1 401,66

ZAR

rand sud-africain

20,9461

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,6065

IDR

rupiah indonésienne

15 975,82

MYR

ringgit malais

4,9268

PHP

peso philippin

60,132

RUB

rouble russe

THB

baht thaïlandais

37,251

BRL

real brésilien

5,3752

MXN

peso mexicain

18,8527

INR

roupie indienne

88,6380

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

AUTRES ACTES

Commission européenne

| 5.6.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 197/4 |
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5.6.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 197/4

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Publication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une appellation d’origine protégée ou d’une indication géographique protégée dans le secteur des produits agricoles et des denrées alimentaires, visée à l’article 6 ter, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) n° 664/2014 de la Commission

(2023/C 197/03)

La présente communication est publiée conformément à l’article 6 ter, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

Communication de l’approbation d’une modification standard du cahier des charges d’une appellation d'origine protégée ou une indication géographique protégée émanant d’un État membre [Règlement (UE) no 1151/2012]

«Maçã de Alcobaça»

No UE: PGI-PT-0261-AM01 - 15.3.2023

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination du produit

«Maçã de Alcobaça»

2.   État membre dont fait partie la zone géographique

Portugal

3.   Autorité de l’État membre communiquant la modification standard

Direction générale de l’agriculture et du développement rural

—

4.   Description de la ou des modification(s) approuvée(s)

Demande d’approbation d’une modification non mineure concernant le cahier des charges d’une appellation d’origine protégée ou d’une indication géographique protégée

Description

Indications d’étiquetage spécifiques relatives à la mention IGP. Le logo de la «Maça de Alcobaça» a été retiré afin:

| | d’éviter que l’image ne devienne obsolète, inappropriée ou obsolète, campagne après campagne; |
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d’éviter que l’image ne devienne obsolète, inappropriée ou obsolète, campagne après campagne;

| | d’étendre la possibilité d’utilisation de l’IGP par des entités non affiliées au groupement gestionnaire; |
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d’étendre la possibilité d’utilisation de l’IGP par des entités non affiliées au groupement gestionnaire;

| | de réduire l’éventualité de conflits entre les différentes approches et stratégies de commercialisation. |
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de réduire l’éventualité de conflits entre les différentes approches et stratégies de commercialisation.

La modification a une incidence sur le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

«Maçã de Alcobaça»

No UE: PGI-PT-0261-AM01 - 15.3.2022

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination(s) [de l’AOP ou de l’IGP]

«Maçã de Alcobaça»

2.   État membre ou pays tiers

Portugal

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit (voir annexe XI)

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Les fruits des variétés Casa Nova, Golden Delicious, Red Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Reinette et Pink, obtenues dans l’aire géographique délimitée, qui se caractérisent essentiellement par une consistance ferme et un bon croquant. Elles possèdent également une teneur élevée en sucres et un haut degré d’acidité, qui leur confèrent une saveur aigre-douce ainsi qu’un arôme intense.

Les valeurs obtenues dans le cadre de l'étude de caractérisation nutritive et fonctionnelle de certaines variétés de «Maçã de Alcobaça» (tableau 1 — Almeida et Pintado, 2008) font apparaître des taux d’acidité totale élevés. Il s’agit indubitablement d’un facteur essentiel de l’équilibre entre les sucres et les acides qui confère aux «Maçãs de Alcobaça» un arôme et une saveur aigre-douce spécifiques, qui les distinguent des autres pommes.

Tableau 1

Teneur en solides solubles et acidité titrable des cultivars de pommes analysés

| Fourchette des valeurs moyennes des variétés de pommes | Solides solubles (g/100 g) | Acidité titrable
  (g malate/100 g) |
| --- | --- | --- |
| 10,2 — 15,3 | 0,2 – 0,76 |
| Source: Domingos Almeida et Manuela Pintado, 2008. Caractérisation nutritive et fonctionnelle des variétés de «Maçã de Alcobaça». Projet Agro 937. |

Fourchette des valeurs moyennes des variétés de pommes

Solides solubles (g/100 g)

Acidité titrable

(g malate/100 g)

10,2 — 15,3

0,2 – 0,76

Source: Domingos Almeida et Manuela Pintado, 2008. Caractérisation nutritive et fonctionnelle des variétés de «Maçã de Alcobaça». Projet Agro 937.

D’autres caractéristiques qualitatives et organoleptiques sont également considérées comme spécifiques et peuvent aussi être liées aux conditions écologiques particulières de la zone de production de la «Maçã de Alcobaça». On peut notamment citer à cet égard l’excellente consistance et la texture croquante de la pulpe, l’intensité de la coloration rouge dans les groupes de fruits rouges et bicolores, l’intensité aromatique, les taches ou lenticelles épidermiques bien marquées et claires, ainsi que la présence d’un duvet foncé dans la cavité pédonculaire.

La «Maçã de Alcobaça» est présentée à la vente:

| a) | entière, pelée ou non, et |
| --- | --- |

a)

entière, pelée ou non, et

| b) | en quartiers, pelés ou non. |
| --- | --- |

b)

en quartiers, pelés ou non.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doit avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production, notamment les méthodes de production de la «Maça de Alcobaça», depuis la plantation du verger jusqu’à la récolte des fruits, se déroulent exclusivement dans l’aire géographique délimitée.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

La cueillette s’effectue lorsque les fruits ont atteint un stade de maturité leur permettant de continuer à évoluer et d’être conservés au froid de manière appropriée; le conditionnement des pommes est étalé dans le temps en fonction du moment de la cueillette et de celui de l’entrée dans la centrale fruitière; toutes les opérations et tous les registres qui permettent la traçabilité du produit jusqu’au point d’origine sont tout particulièrement vérifiés.

Tous les modes de présentation commerciale sont obligatoirement soumis aux mêmes exigences que la pomme à l’état frais, à l’exception de celles qui concernent le calibre et la catégorie.

Les opérations de lavage, de découpe et de conditionnement ne doivent pas altérer les caractéristiques de la «Maçã de Alcobaça» à l'état frais, les lots de pomme pelée et/ou en quartiers qui ne correspondent pas aux caractéristiques obligatoires du produit étant rejetés. L’opération de lavage est effectuée sur le fruit entier, sans découpe, de façon à ne pas altérer les caractéristiques du produit à l’état frais.

Pour réduire l'oxydation, les opérations d’épluchage et/ou de coupe et de conditionnement doivent être réalisées en milieu réfrigéré. La pomme doit être placée dans un emballage protecteur, au moyen d'un film spécifique qui ne permet pas d'échange gazeux avec l’extérieur et dans lequel on introduit une atmosphère modifiée par rapport à l’atmosphère ambiante, à savoir pauvre en oxygène. Après ces étapes, le conditionnement, le stockage et le transport devraient également être effectués en milieu réfrigéré.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Sur l’étiquetage de la «Maçã de Alcobaça», la désignation du produit doit être suivie de la mention «Indicação Geográfica Protegida» (Indication géographique protégée), ou à défaut de la mention «IGP».

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique délimitée comprend les entités administratives suivantes: «concelhos» d’Alcobaça, de Batalha, de Bombarral, de Cadaval, de Caldas da Rainha, de Leiria, de Lourinhã, de Marinha Grande, de Nazaré, d’Óbidos, de Peniche, de Porto de Mós, de Rio Maior et de Torres Vedras.

5.   Lien avec l’aire géographique

Située approximativement entre la mer et la Serra dos Candeeiros, la zone de production de la «Maçã de Alcobaça» bénéficie d’un microclimat extrêmement particulier, typique de cette région. Associées à la bonne aptitude culturale des sols, ces conditions permettent d'obtenir des pommes d'une grande qualité organoleptique et présentant des caractéristiques spécifiques, par lesquelles elles se démarquent des pommes produites dans d’autres régions.

L’hétérogénéité physiographique de l’aire géographique délimitée fait que les différences climatiques par rapport aux territoires environnants constituent le facteur déterminant permettant d’interpréter la différence de comportement des variétés de pommiers concernées. Du fait de la proximité de l’Atlantique, les valeurs de température de l’air sont régulières, avec une moyenne journalière d’environ 15 °C. Les précipitations totales varient de 600 mm en moyenne par an à 900 mm à proximité de la zone montagneuse des Candeeiros dans la région d’Alcobaça. L’humidité de l’air est influencée par la proximité de la mer et l’incidence des vents dominants du nord-nord-ouest, avec des valeurs annuelles d’environ 80 %. L’ensoleillement, bien qu’il soit tempéré par la proximité de la Méditerranée, dépend de la nébulosité et varie entre 2 400 et 2 500 heures par an en moyenne.

Les différences climatiques par rapport aux territoires environnants constituent le facteur déterminant permettant d’interpréter la différence de comportement des variétés de pommiers concernées et leur préférence pour cette aire géographique.

Les pommes des variétés décrites, obtenues dans l’aire géographique délimitée, se caractérisent essentiellement par une consistance ferme et un bon croquant. Elles possèdent également une teneur élevée en sucres et un haut degré d’acidité, auxquels elles doivent leur saveur aigre-douce spécifique et un arôme intense.

Par comparaison avec les valeurs de référence pour les pommes publiées dans les barèmes alimentaires de l’Institut Ricardo Jorge (tableau 2 – INSA, 2006), les valeurs moyennes obtenues lors de l'étude de caractérisation nutritive et fonctionnelle de certaines variétés de «Maçã de Alcobaça» (tableau 1 – Almeida et Pintado, 2008) font apparaître une différence notable en ce qui concerne l’acidité totale (qui représente près du double).

Tableau 2

Composition nutritionnelle de la pomme

| Pomme | Valeur énergétique (kcal/100 g) | Eau (g/100 g) | Fibres alimentaires (g/100 g) | Glucides (g/100 g) | Acides organiques (g/100 g) | Protéines (g/100 g) | Lipides (g/100 g) | Cendres (g/100 g) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 57 | 82,9 | 2,1 | 13,6 | 0,20 | 0,2 | 0,5 | 0,32 |
| Source: INSA (2006) |

Pomme

Valeur énergétique (kcal/100 g)

Eau (g/100 g)

Fibres alimentaires (g/100 g)

Glucides (g/100 g)

Acides organiques (g/100 g)

Protéines (g/100 g)

Lipides (g/100 g)

Cendres (g/100 g)

57

82,9

2,1

13,6

0,20

0,2

0,5

0,32

Source: INSA (2006)

L’étude de la caractérisation nutritive et fonctionnelle des variétés de «Maçã de Alcobaça», présente, parmi les autres caractéristiques analysées, la composition nutritionnelle de la «Maçã de Alcobaça» (tableau 3). Il ressort de l’analyse des données indiquées dans le tableau 3, que les teneurs en glucides et protéines de la moyenne des variétés de «Maçã de Alcobaça» sont plus élevées que les valeurs moyennes indiquées pour les pommes en général dans le tableau de la composition des aliments publié par l’Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (tableau 1 – INSA, 2006).

Tableau 3

Composition nutritionnelle de certaines variétés de «Maçã de Alcobaça». Les valeurs indiquées se rapportent au poids frais de la partie comestible du fruit (peau et pulpe).

| Moyenne des variétés | Valeur énergétique (kcal/100 g) | Eau (g/100 g) | Fibres alimentaires (g/100 g) | Glucides (g/100 g) | Protéines (g/100 g) | Lipides (g/100 g) | Cendres (g/100 g) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 52,7 | 84,5 | 2,1 | 14,9 | 0,37 | 0,10 | 0,22 |
| Source: Domingos Almeida et Manuela Pintado, 2008. Caractérisation nutritive et fonctionnelle des variétés de «Maçã de Alcobaça». Projet Agro 937. |

Moyenne des variétés

Valeur énergétique (kcal/100 g)

Eau (g/100 g)

Fibres alimentaires (g/100 g)

Glucides (g/100 g)

Protéines (g/100 g)

Lipides (g/100 g)

Cendres (g/100 g)

52,7

84,5

2,1

14,9

0,37

0,10

0,22

Source: Domingos Almeida et Manuela Pintado, 2008. Caractérisation nutritive et fonctionnelle des variétés de «Maçã de Alcobaça». Projet Agro 937.

| 5.3. | Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)
  Indépendamment des facteurs génétiques (Iglesias et al., 2008, 2012) et écophysiologiques (Gonzalez-Talice et al., 2013), on ne saurait ignorer l’influence des conditions environnementales, à savoir en particulier la température et l’humidité, sur le développement des caractéristiques qualitatives et organoleptiques de la «Maçã de Alcobaça», notamment en ce qui concerne sa coloration et son arôme.
  Les conditions particulières de température et d’humidité dues à la proximité de la mer et du système montagneux Aire-Candeeiros-Montejunto, qui se développe du nord au sud parallèlement à l’océan, déterminent la composition nutritionnelle de la «Maçã de Alcobaça», qui lui confère une fraîcheur et une douceur qui la distinguent des autres pommes.
  La reconnaissance, pour ces pommes, de l’indication géographique «Alcobaça», et la protection qui en découle, ne se justifient donc pas seulement par l’immense réputation dont jouit ce nom depuis des siècles sur le marché, mais aussi par la différence qualitative vérifiable des pommes obtenues dans l’aire géographique.
  La zone de production de cette pomme correspond au territoire connu depuis des siècles sous le nom de «Coutos de Alcobaça». La délimitation initiale des Coutos de Alcobaça résulte essentiellement de facteurs politiques de l’époque (XIIe et XIIIe siècles), mais certaines données historiques indiquent qu’en réalité, la région s’étendait plus loin vers le sud.
  Les moines ont ainsi investi les zones de terres cultivables, qui correspondent aux zones actuelles de production de la pomme.
  La culture d'arbres fruitiers, en particulier de pommiers, commença à y prendre de l'ampleur. À une époque où la confiserie était peu développée, la pomme servait de dessert lors des repas fastueux. Selon M. Vieira Natividade, «les moines ont toujours apporté le plus grand soin à la culture des arbres fruitiers».
  Les qualités organoleptiques des pommes de la région d’Alcobaça ont commencé à se manifester tôt. «Elle réunit des caractéristiques qui la distinguent: le passage progressif de la douceur à l’acidité dans la vaste gamme des variétés, un parfum délicieux, une couleur enchanteresse,...». (Natividade, M. V.; 1912 – «Frutas d’Alcobaça»)
  M. Vieira Natividade affirme que: «C’est une culture qui fut tellement répandue qu’aujourd’hui encore, dans le pays d’Alcobaça, quand on dit fruit, on veut dire pomme, et quand on dit verger, on sous-entend pommeraie.» |
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5.3.

Indépendamment des facteurs génétiques (Iglesias et al., 2008, 2012) et écophysiologiques (Gonzalez-Talice et al., 2013), on ne saurait ignorer l’influence des conditions environnementales, à savoir en particulier la température et l’humidité, sur le développement des caractéristiques qualitatives et organoleptiques de la «Maçã de Alcobaça», notamment en ce qui concerne sa coloration et son arôme.

Les conditions particulières de température et d’humidité dues à la proximité de la mer et du système montagneux Aire-Candeeiros-Montejunto, qui se développe du nord au sud parallèlement à l’océan, déterminent la composition nutritionnelle de la «Maçã de Alcobaça», qui lui confère une fraîcheur et une douceur qui la distinguent des autres pommes.

La reconnaissance, pour ces pommes, de l’indication géographique «Alcobaça», et la protection qui en découle, ne se justifient donc pas seulement par l’immense réputation dont jouit ce nom depuis des siècles sur le marché, mais aussi par la différence qualitative vérifiable des pommes obtenues dans l’aire géographique.

La zone de production de cette pomme correspond au territoire connu depuis des siècles sous le nom de «Coutos de Alcobaça». La délimitation initiale des Coutos de Alcobaça résulte essentiellement de facteurs politiques de l’époque (XIIe et XIIIe siècles), mais certaines données historiques indiquent qu’en réalité, la région s’étendait plus loin vers le sud.

Les moines ont ainsi investi les zones de terres cultivables, qui correspondent aux zones actuelles de production de la pomme.

La culture d'arbres fruitiers, en particulier de pommiers, commença à y prendre de l'ampleur. À une époque où la confiserie était peu développée, la pomme servait de dessert lors des repas fastueux. Selon M. Vieira Natividade, «les moines ont toujours apporté le plus grand soin à la culture des arbres fruitiers».

Les qualités organoleptiques des pommes de la région d’Alcobaça ont commencé à se manifester tôt. «Elle réunit des caractéristiques qui la distinguent: le passage progressif de la douceur à l’acidité dans la vaste gamme des variétés, un parfum délicieux, une couleur enchanteresse,...». (Natividade, M. V.; 1912 – «Frutas d’Alcobaça»)

M. Vieira Natividade affirme que: «C’est une culture qui fut tellement répandue qu’aujourd’hui encore, dans le pays d’Alcobaça, quand on dit fruit, on veut dire pomme, et quand on dit verger, on sous-entend pommeraie.»

Référence à la publication du cahier des charges

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/frescos/docs/CE_maca_alcoba%C3%A7a_2021.pdf

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

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| 5.6.2023 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 197/9 |
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5.6.2023

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 197/9

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Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) n° 1151/2012

(2023/C 197/04)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) n° 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

« HUILE D’OLIVE DE CORSE / HUILE D’OLIVE DE CORSE – OLIU DI CORSICA »

N° UE: PDO-FR-0428-AM02 – 29.11.2021

AOP ( X ) IGP ( )

1.   Dénomination(s)

« Huile d’olive de Corse / Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica »

2.   État membre ou pays tiers

France

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1-5. Huiles et matières grasses (beurre, margarine, huiles, etc.).

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’« Huile d’olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica » est caractérisée par des arômes rappelant l’amande, l’artichaut, le foin, les fruits secs ou la pomme. Sa couleur est jaune paille à jaune clair, voire avec des reflets verts.

A la première commercialisation, le piquant (dénommé « ardence » au sens du présent document unique) et l’amertume sont inférieures ou égaux à 3 sur l’échelle organoleptique du Conseil Oléicole International (COI).

L’acidité libre, exprimée en acide oléique est au maximum de 1,5 gramme pour 100 grammes.

Au stade de la première commercialisation, l’indice de peroxyde est inférieur ou égal à 16 milliéquivalents d’oxygène péroxydique pour 1 kg d’huile d’olive.

L’« Huile d’olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica » suivie de la mention « récolte à l’ancienne » présente les caractéristiques complémentaires suivantes : elle est ronde et ample en bouche, les arômes caractéristiques et dominants que l’on peut retrouver sont : olives noires, foin sec, fruits secs (amande, noix, noisette), senteurs florales du maquis, champignon et sous-bois.

A la première commercialisation, l’ardence et l’amertume sont inférieures ou égales à 1 sur l’échelle organoleptique du COI.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Les huiles d’olive proviennent majoritairement des variétés suivantes :

Sabine (également dénommée Sabina, Aliva Bianca, Biancaghja), Ghjermana (également dénommée Ghjermana di Balagna, di Casinca, Nieladja), Capanace (également dénommée Raspulada/Raspuluta), Zinzala (également dénommée Pinzarole), Aliva Néra (également dénommée Ghjermana du Sud, d’Alta Rocca), Curtinese (également dénommée Pendola).

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les opérations relatives à la production de la matière première et à l’élaboration de l’huile d’olive sont réalisées au sein de l’aire géographique définie.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Outre les mentions obligatoires prévues par la réglementation relative à l'étiquetage et à la présentation des denrées alimentaires, l'étiquetage des huiles bénéficiant de l'appellation d'origine « Huile d'olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica » comporte les indications suivantes :

| — | le nom de l'appellation « Huile d'olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica », |
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le nom de l'appellation « Huile d'olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica »,

| — | la mention « récolte à l’ancienne » immédiatement après le nom de l’appellation, pour les huiles issues d’olives récoltées par chute naturelle. |
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la mention « récolte à l’ancienne » immédiatement après le nom de l’appellation, pour les huiles issues d’olives récoltées par chute naturelle.

| — | la mention : « appellation d'origine protégée ». |
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la mention : « appellation d'origine protégée ».

| — | le symbole AOP de l’Union européenne. |
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le symbole AOP de l’Union européenne.

Ces indications sont regroupées dans le même champ visuel.

Elles sont présentées dans des caractères apparents, lisibles, indélébiles et suffisamment grands qui ressortent bien du cadre sur lequel ils sont imprimés afin que ces indications se distinguent nettement de l'ensemble des autres indications écrites et dessins.

L’étiquetage des huiles bénéficiant de la mention « récolte à l’ancienne » comporte une information précisant que les huiles sont issues d’olives récoltées par chute naturelle.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique de l’appellation d’origine « Huile d'olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica » correspond à l’ensemble du territoire corse à l’exclusion des communes suivantes : Aiti, Albertacce, Alzi, Asco, Aullène, Bastelica, Bocognano, Bustanico, Calacuccia, Cambia, Campana, Carcheto-Brustico, Carpineto, Carticasi, Casamaccioli, Casanova, Ciamanacce, Corscia, Cozzano, Cristinacce, Erone, Evisa, Felce, Ghisoni, Guagno, Guitera-les-Bains, Lano, Lozzi, Mausoléo, Mazzola, Muracciole, Novale, Olmi-Cappella, Ortale, Orto, Palneca, Pastricciola, Perelli, Pianello, Piazzali, Piedipartino, Pie-d'Orezza, Pietricaggio, Piobetta, Pioggiola, Poggiolo, Quasquara, Quenza, Renno, Rezza, Rusio, Saliceto, Sampolo, San-Lorenzo, Soccia, Tarrano, Tasso, Tavera, Tolla, Valle-d'Alesani, Vallica, Vivario, Zicavo.

5.   Lien avec l’aire géographique

Située entre 41 et 43° de latitude nord, à 160 km des côtes provençales, la Corse est une île montagneuse allongée, orientée Nord/Sud, d'une altitude moyenne de 568 mètres et qui présente un relief très découpé.

D’un point de vue géologique, les sols sur lesquels sont implantés les oliviers proviennent essentiellement de la dégradation sur place de deux roches principales différentes (granite et schiste, roche calcaire par poche, uniquement dans l’Extrême-Sud). Les types de sols ainsi obtenus sont des sols pauvres du fait d’un horizon de surface peu profond et d’une faible teneur en argile, mais ce sont également des sols arides avec une faible réserve en eau. L’alimentation hydrique des arbres est donc totalement dépendante de la pluviométrie qui, bien que présentant une grande variabilité suivant les années et suivant les microrégions, n’en reste pas moins celle d’un régime méditerranéen, avec une longue période de sècheresse estivale sur environ cinq mois.

Les caractéristiques de ces sols sont de plus marquées par les phénomènes d'érosion, accentués en fonction de la pente.

Outre la sécheresse estivale, le climat est marqué par des températures favorables à l'olivier avec des hivers doux, des étés chauds, une forte insolation, mais aussi par les influences marines qui assurent une hygrométrie importante.

Le développement de l’olivier est également conditionné par la température : le relief élevé implique des conditions gélives au-delà d’une certaine altitude moyenne, cette limite d’altitude étant nuancée en fonction de l'exposition des versants.

Les zones de culture des oliviers ne se sont pas développées dès lors que les conditions pouvaient être gélives.

La principale zone de culture de l’olivier se situe dans l’étage de végétation de 0 à 400 mètres en ubac, et jusqu'à 600 mètres en adret, caractérisé par les séries du chêne liège et du chêne vert, accompagnés du pin pignon, de la bruyère, de l'arbousier, du myrte, du lentisque, du calicotome et du filaire à feuilles étroites.

L'histoire de l'olivier dans l'île est ancienne et constitue la base sur laquelle s'est construite la culture oléicole insulaire. C'est l'histoire qui explique aussi pour une grande partie l'origine des variétés plantées : ainsi la sabine, la plus répandue en Corse mais principalement présente dans la région de la Balagne, est une variété sélectionnée localement, uniquement à partir d'oliviers sauvages. De même, la capanace, variété dominante dans la région du Cap Corse a été sélectionnée localement. Il semblerait que cette variété se soit adaptée à des conditions plutôt hostiles. Ainsi, les arbres de « Capanace » présents dans le Cap Corse sont régulièrement soumis à des vents violents et aux embruns.

Des travaux récents ont montré que certaines variétés sont d’origine toscane (« ghjermana » et « ghjermana di Balagna ») et que d'autres, comme la zinzala, sont issues d’hybridations entre oléastres locaux et variétés introduites.

Ces principales variétés se sont donc installées et ont été multipliées, le plus souvent en association, dans des zones dont les caractères pédoclimatiques leur convenaient. L’âge des arbres témoigne aujourd’hui de l’adéquation de ces variétés avec le milieu géographique où ils sont implantés et d’un lien au terroir incontestable.

La production d’« Huile d’olive de Corse » / « Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica » s’appuie sur des usages anciens particulièrement adaptés au milieu :

| — | Le mode de culture a été et reste en étroite relation avec le milieu : densité faible dans les vergers et ramassage tardif. Ce maintien tardif des olives sur l’arbre accentue encore le phénomène d’alternance de production. |
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Le mode de culture a été et reste en étroite relation avec le milieu : densité faible dans les vergers et ramassage tardif. Ce maintien tardif des olives sur l’arbre accentue encore le phénomène d’alternance de production.

| — | La récolte des olives se réalisait traditionnellement par gaulage, cueillette sur l’arbre ou ramassage à terre en fonction du secteur, du volume des récoltes, des variétés d’olives et des conditions saisonnières. Le ramassage au sol était le mode de récolte le plus fréquemment pratiqué. Aujourd’hui, les producteurs l’ont abandonné, le ramassage s'effectue sur filets suspendus ou autres réceptacles sous l’arbre.
  La période de récolte des olives est étalée dans le temps en adéquation avec les dates de floraison des différentes variétés. |
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La récolte des olives se réalisait traditionnellement par gaulage, cueillette sur l’arbre ou ramassage à terre en fonction du secteur, du volume des récoltes, des variétés d’olives et des conditions saisonnières. Le ramassage au sol était le mode de récolte le plus fréquemment pratiqué. Aujourd’hui, les producteurs l’ont abandonné, le ramassage s'effectue sur filets suspendus ou autres réceptacles sous l’arbre.

La période de récolte des olives est étalée dans le temps en adéquation avec les dates de floraison des différentes variétés.

| — | La trituration est réalisée dans des délais beaucoup plus brefs qu’anciennement. Ces délais qui étaient en grande partie la cause d'une acidité de l’huile trop forte, se sont aujourd’hui considérablement réduits du fait de l'amélioration de la capacité des moulins et de leur modernisation. Ils restent néanmoins parfois supérieurs à ceux pratiqués sur le continent, du fait de l'éloignement des oliveraies et des habitudes des producteurs. |
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La trituration est réalisée dans des délais beaucoup plus brefs qu’anciennement. Ces délais qui étaient en grande partie la cause d'une acidité de l’huile trop forte, se sont aujourd’hui considérablement réduits du fait de l'amélioration de la capacité des moulins et de leur modernisation. Ils restent néanmoins parfois supérieurs à ceux pratiqués sur le continent, du fait de l'éloignement des oliveraies et des habitudes des producteurs.

Cette amélioration globale des performances du mode de récolte et des moulins a permis d'accroître la qualité des huiles d’olive.

L’« Huile d’olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica » est caractérisée par une présence modérée d’ardence et de piquant. Les arômes peuvent donc s’exprimer en finesse et composer une bonne complexité.

La présence de végétation spontanée variée aux abords des vergers oléicoles permet de retrouver dans le produit fini des arômes d’amande et de foin, ainsi que des arômes complexes de maquis dans l’« Huile d’olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica » suivie de la mention « récolte à l’ancienne ».

Utilisée pour l’alimentation, les soins et de nombreux rites religieux ou profanes, elle fait partie intégrante de la vie des insulaires et est reconnue pour sa qualité.

L'originalité de l'oléiculture corse réside également dans la diversité des variétés anciennes et endémiques.

L'utilisation de variétés d'olives de petits calibres, donc peu adaptées à la consommation en olives de table, la tradition de fabrication d'huile et non d'olives de bouche expliquent que tous les vergers de l’ensemble des micro-régions de l'aire géographique soient utilisés exclusivement pour la production d’huile d’olive.

La typicité de l'huile d’olive d'appellation « Huile d’olive de Corse » / « Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica » est la résultante du maintien d'une certaine tradition et de la mise en œuvre de méthodes de production modernes combinés à un milieu naturel spécifique.

L’olivier a colonisé spontanément des espaces divers, ce qui a entraîné, du fait de la sélection et de l'hybridation, un grand nombre de variétés sur un territoire assez restreint, ce qui est une originalité face à d'autres secteurs oléicoles méditerranéens, qui sont plutôt mono-variétaux ou pluri–variétaux à variété dominante.

Indépendamment de leurs caractéristiques propres, les arbres sont soumis à des modes de conduite communs et partagent des conditions climatiques qui conduisent à une évolution lente de la matière première, dans un environnement particulier.

Le maintien tardif des olives sur l’arbre, du fait de l’absence de gelées dans les zones d’implantation de l’olivier, est un facteur clé dans la typicité de l’« Huile d’olive de Corse » / « Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica » dans la mesure où l'olive capte ainsi les odeurs des espèces végétales environnantes et notamment celles du maquis, odeurs que l'on retrouve ainsi dans les arômes particuliers de l’« Huile d’olive de Corse » / « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica » suivie de la mention « récolte à l’ancienne » .

Ainsi, l'interdépendance des facteurs naturels et humains, locaux et spécifiques contribuent à atténuer, dans le produit, la part de la variabilité due à la variété, au sol ou aux expositions et confère à l’« Huile d'olive de Corse» / « Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica» des caractères originaux communs à la production oléicole de toute l'île.

Référence à la publication du cahier des charges

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-321d4041-7315-4b9a-b481-75a9f3b43222

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

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