# Gazzetta ufficiale C 174/2023

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 174 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 66° anno16 maggio 2023 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 174

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

66° anno16 maggio 2023

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | I   Risoluzioni, raccomandazioni e pareri |
| | PARERI |
| | Commissione europea |
| 2023/C 174/01 | Parere della Commissione del 10 maggio 2023 relativo al piano di smaltimento dei rifiuti radioattivi provenienti dal nuovo laboratorio AMC2, ubicato nel sito industriale di Tricastin in Francia | 1 |

Sommario

pagina

I   Risoluzioni, raccomandazioni e pareri

PARERI

Commissione europea

2023/C 174/01

Parere della Commissione del 10 maggio 2023 relativo al piano di smaltimento dei rifiuti radioattivi provenienti dal nuovo laboratorio AMC2, ubicato nel sito industriale di Tricastin in Francia

1

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| | II   Comunicazioni |
| --- | --- |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2023/C 174/02 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10561 — CINTRA / ABERTIS / ITINERE / BIP & DRIVE) (
  1
  ) | 3 |
| 2023/C 174/03 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.11067 — HG / EFMS / TRUSTQUAY / VIEWPOINT) (
  1
  ) | 4 |
| 2023/C 174/04 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.11089 — AXPO IBERIA / ACSA OBRAS E INFRAESTRUCTURAS / NOGUERA RENOVABLES) (
  1
  ) | 5 |
| 2023/C 174/05 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.11079 — BNP PARIBAS FORTIS / MATEXI / R2O JV) (
  1
  ) | 6 |

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2023/C 174/02

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10561 — CINTRA / ABERTIS / ITINERE / BIP & DRIVE) (
  1
  )

1

3

2023/C 174/03

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.11067 — HG / EFMS / TRUSTQUAY / VIEWPOINT) (
  1
  )

1

4

2023/C 174/04

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.11089 — AXPO IBERIA / ACSA OBRAS E INFRAESTRUCTURAS / NOGUERA RENOVABLES) (
  1
  )

1

5

2023/C 174/05

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.11079 — BNP PARIBAS FORTIS / MATEXI / R2O JV) (
  1
  )

1

6

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Consiglio |
| 2023/C 174/06 | Avviso all'attenzione degli interessati cui si applicano le misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/797 del Consiglio e al regolamento (UE) 2019/796 del Consiglio concernenti misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri | 7 |
| 2023/C 174/07 | Avviso all'attenzione delle persone fisiche e giuridiche, delle entità e degli organismi oggetto delle misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/797 del Consiglio, modificata dalla decisione (PESC) 2023/964 del Consiglio, e al regolamento (UE) 2019/796 del Consiglio concernenti misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri | 9 |
| | Commissione europea |
| 2023/C 174/08 | Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione | 11 |
| 2023/C 174/09 | Tassi di cambio dell'euro — 15 maggio 2023 | 12 |
| | Corte dei conti |
| 2023/C 174/10 | Relazione speciale 12/2023: Vigilanza UE sul rischio di credito bancario – La BCE ha intensificato gli sforzi, ma occorre fare di più per avere maggiori garanzie che il rischio di credito sia gestito e coperto in modo adeguato | 13 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2023/C 174/11 | Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Oneri di servizio pubblico relativi ai servizi aerei di linea (
  1
  ) | 14 |
| 2023/C 174/12 | Nota informativa della Commissione ai sensi della procedura prevista dall'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico (
  1
  ) | 15 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

2023/C 174/06

Avviso all'attenzione degli interessati cui si applicano le misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/797 del Consiglio e al regolamento (UE) 2019/796 del Consiglio concernenti misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri

7

2023/C 174/07

Avviso all'attenzione delle persone fisiche e giuridiche, delle entità e degli organismi oggetto delle misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/797 del Consiglio, modificata dalla decisione (PESC) 2023/964 del Consiglio, e al regolamento (UE) 2019/796 del Consiglio concernenti misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri

9

Commissione europea

2023/C 174/08

Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

11

2023/C 174/09

Tassi di cambio dell'euro — 15 maggio 2023

12

Corte dei conti

2023/C 174/10

Relazione speciale 12/2023: Vigilanza UE sul rischio di credito bancario – La BCE ha intensificato gli sforzi, ma occorre fare di più per avere maggiori garanzie che il rischio di credito sia gestito e coperto in modo adeguato

13

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2023/C 174/11

Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Oneri di servizio pubblico relativi ai servizi aerei di linea (
  1
  )

1

14

2023/C 174/12

Nota informativa della Commissione ai sensi della procedura prevista dall'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico (
  1
  )

1

15

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| | V   Avvisi |
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| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2023/C 174/13 | Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari, di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione | 16 |
| 2023/C 174/14 | Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 24 |
| 2023/C 174/15 | Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 30 |

V   Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

2023/C 174/13

Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari, di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione

16

2023/C 174/14

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

24

2023/C 174/15

Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

30

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

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| IT | |
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I Risoluzioni, raccomandazioni e pareri

PARERI

Commissione europea

| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/1 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/1

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PARERE DELLA COMMISSIONE

del 10 maggio 2023

relativo al piano di smaltimento dei rifiuti radioattivi provenienti dal nuovo laboratorio AMC2, ubicato nel sito industriale di Tricastin in Francia

(Il testo in lingua francese è il solo facente fede)

(2023/C 174/01)

La valutazione che segue è stata effettuata conformemente alle disposizioni del trattato Euratom e non pregiudica eventuali valutazioni supplementari effettuate ai sensi del trattato sul funzionamento dell'Unione europea né gli obblighi che derivano da detto trattato e dal diritto derivato (1).

Il 6 luglio 2022, a norma dell'articolo 37 del trattato Euratom, la Commissione europea ha ricevuto dal governo della Francia i dati generali del piano per lo smaltimento dei residui radioattivi (2) provenienti dal nuovo laboratorio AMC2.

Sulla base di tali dati e delle informazioni complementari richieste dalla Commissione il 29 settembre 2022, trasmesse dalle autorità francesi il 31 gennaio 2023, dopo aver consultato il gruppo di esperti, la Commissione ha formulato il seguente parere:

| 1. | la distanza tra il sito e il confine più vicino con un altro Stato membro, nella fattispecie l’Italia, è di 170 km; |
| --- | --- |

1.

la distanza tra il sito e il confine più vicino con un altro Stato membro, nella fattispecie l’Italia, è di 170 km;

| 2. | in condizioni normali d’esercizio gli scarichi di effluenti radioattivi liquidi o gassosi non comportano un’esposizione rilevante sotto il profilo sanitario per la popolazione di un altro Stato membro, tenuto conto dei limiti di dose stabiliti dalla direttiva sulle norme fondamentali di sicurezza (3). |
| --- | --- |

2.

in condizioni normali d’esercizio gli scarichi di effluenti radioattivi liquidi o gassosi non comportano un’esposizione rilevante sotto il profilo sanitario per la popolazione di un altro Stato membro, tenuto conto dei limiti di dose stabiliti dalla direttiva sulle norme fondamentali di sicurezza (3).

| 3. | I rifiuti radioattivi solidi saranno trasferiti all’impianto di trattamento autorizzato (laboratorio TRIDENT ubicato nel sito industriale di Tricastin) o ad impianti di smaltimento situati in Francia. |
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3.

I rifiuti radioattivi solidi saranno trasferiti all’impianto di trattamento autorizzato (laboratorio TRIDENT ubicato nel sito industriale di Tricastin) o ad impianti di smaltimento situati in Francia.

| 4. | in caso di rilasci non programmati di effluenti radioattivi, a seguito di incidenti del tipo e dell’entità contemplati nei dati generali, tali rilasci non sono tali da comportare una contaminazione radioattiva, rilevante sotto il profilo sanitario, delle acque, del suolo o dello spazio aereo di un altro Stato membro, tenuto conto delle disposizioni della direttiva sulle norme fondamentali di sicurezza; |
| --- | --- |

4.

in caso di rilasci non programmati di effluenti radioattivi, a seguito di incidenti del tipo e dell’entità contemplati nei dati generali, tali rilasci non sono tali da comportare una contaminazione radioattiva, rilevante sotto il profilo sanitario, delle acque, del suolo o dello spazio aereo di un altro Stato membro, tenuto conto delle disposizioni della direttiva sulle norme fondamentali di sicurezza;

In conclusione, la Commissione è del parere che l'attuazione del piano di smaltimento di rifiuti radioattivi, sotto qualsiasi forma, provenienti dal nuovo laboratorio AMC2, ubicato nel sito industriale di Tricastin in Francia, non sia tale da comportare, né in condizioni operative normali, né in caso di incidenti del tipo e della portata contemplati nei dati generali, una contaminazione radioattiva rilevante sotto il profilo sanitario delle acque, del suolo o dello spazio aereo di un altro Stato membro, tenuto conto delle disposizioni stabilite nella direttiva sulle norme fondamentali di sicurezza.

Fatto a Bruxelles, il 10 maggio 2023

Per la Commissione

Kadri SIMSON

Membro della Commissione

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(1)  Ad esempio, ai sensi del trattato sul funzionamento dell'Unione europea, gli aspetti ambientali devono essere ulteriormente esaminati. A titolo indicativo, la Commissione richiama l'attenzione sulle disposizioni della direttiva 2011/92/UE concernente la valutazione dell'impatto ambientale di determinati progetti pubblici e privati, modificata dalla direttiva 2014/52/UE; della direttiva 2001/42/CE concernente la valutazione degli effetti di determinati piani e programmi sull'ambiente; della direttiva 92/43/CEE relativa alla conservazione degli habitat naturali e seminaturali e della flora e della fauna selvatiche e della direttiva 2000/60/CE che istituisce un quadro per l'azione comunitaria in materia di acque.

1

(2)  Smaltimento di rifiuti radioattivi ai sensi del punto 1 della raccomandazione 2010/635/Euratom della Commissione, dell'11 ottobre 2010, sull'applicazione dell'articolo 37 del trattato Euratom (GU L 279 del 23.10.2010, pag. 36).

2

(3)  Direttiva 2013/59/Euratom del Consiglio, del 5 dicembre 2013, che stabilisce norme fondamentali di sicurezza relative alla protezione contro i pericoli derivanti dall'esposizione alle radiazioni ionizzanti, e che abroga le direttive 89/618/Euratom, 90/641/Euratom, 96/29/Euratom, 97/43/Euratom e 2003/122/Euratom (GU L 13 del 17.1.2014, pag. 1).

3

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/3

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.10561 — CINTRA / ABERTIS / ITINERE / BIP & DRIVE)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 174/02)

Il 14 febbraio 2023 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M10561. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M10561. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/4 |
| --- | --- | --- | --- |

16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/4

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.11067 — HG / EFMS / TRUSTQUAY / VIEWPOINT)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 174/03)

Il 5 maggio 2023 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M11067. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M11067. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/5 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/5

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.11089 — AXPO IBERIA / ACSA OBRAS E INFRAESTRUCTURAS / NOGUERA RENOVABLES)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 174/04)

Il 8 maggio 2023 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M11089. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M11089. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/6 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/6

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.11079 — BNP PARIBAS FORTIS / MATEXI / R2O JV)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 174/05)

Il 10 maggio 2023 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M11079 . EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
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in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M11079 . EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/7 |
| --- | --- | --- | --- |

16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/7

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Avviso all'attenzione degli interessati cui si applicano le misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/797 del Consiglio e al regolamento (UE) 2019/796 del Consiglio concernenti misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri

(2023/C 174/06)

Si richiama l'attenzione degli interessati sulle seguenti informazioni in conformità dell'articolo 16 del regolamento (UE) 2018/1725 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

Le basi giuridiche del trattamento dei dati sono la decisione (PESC) 2019/797 del Consiglio (2), modificata dalla decisione (PESC) 2023/964 del Consiglio (3), e il regolamento (UE) 2019/796 del Consiglio (4) concernenti misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri.

Il titolare del trattamento è il Consiglio dell'Unione europea rappresentato dal direttore generale della direzione generale Relazioni esterne (RELEX) del segretariato generale del Consiglio e il servizio incaricato del trattamento è l'unità RELEX.1, che può essere contattata al seguente indirizzo:

| Segretariato generale del Consiglio dell'Unione europea |
| --- |
| RELEX.1 |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Segretariato generale del Consiglio dell'Unione europea

RELEX.1

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Il responsabile della protezione dei dati del Consiglio può essere contattato al seguente indirizzo:

Responsabile della protezione dei dati data.protection@consilium.europa.eu

Il trattamento dei dati è finalizzato all'elaborazione e all'aggiornamento dell'elenco delle persone oggetto di misure restrittive a norma della decisione (PESC) 2019/797, modificata dalla decisione (PESC) 2023/964, e del regolamento (UE) 2019/796.

Gli interessati sono le persone fisiche che soddisfano i criteri di inserimento in elenco fissati nella decisione (PESC) 2019/797 e nel regolamento (UE) 2019/796.

I dati personali raccolti comprendono i dati necessari per la corretta identificazione della persona interessata, la motivazione ed eventuali altri dati connessi ai motivi dell'inserimento nell'elenco.

Le basi giuridiche del trattamento dei dati personali sono le decisioni del Consiglio adottate a norma dell'articolo 29 TUE e i regolamenti del Consiglio adottati a norma dell'articolo 215 TFUE che designano persone fisiche (gli interessati) e impongono il congelamento dei beni e restrizioni di viaggio.

Il trattamento è necessario per l'esecuzione di un compito svolto nell'interesse pubblico a norma dell'articolo 5, paragrafo 1, lettera a), e per adempiere obblighi legali stabiliti nei suddetti atti giuridici ai quali è soggetto il titolare del trattamento a norma dell'articolo 5, paragrafo 1, lettera b), del regolamento (UE) 2018/1725.

Il trattamento è necessario per motivi di interesse pubblico rilevante a norma dell'articolo 10, paragrafo 2, lettera g), del regolamento (UE) 2018/1725.

Il Consiglio può ottenere i dati personali degli interessati dagli Stati membri e/o dal servizio europeo per l'azione esterna. I destinatari dei dati personali sono gli Stati membri, la Commissione europea e il servizio europeo per l'azione esterna.

Tutti i dati personali trattati dal Consiglio nell'ambito delle misure restrittive autonome dell'UE saranno conservati per un periodo di cinque anni dal momento in cui l'interessato è stato cancellato dall'elenco delle persone oggetto del congelamento dei beni o la validità della misura è scaduta o, in caso di azione legale dinanzi alla Corte di giustizia, fino alla pronuncia di una sentenza definitiva. I dati personali contenuti nei documenti registrati dal Consiglio sono conservati dal Consiglio a fini di archiviazione nel pubblico interesse, ai sensi dell'articolo 4, paragrafo 1, lettera e), del regolamento (UE) 2018/1725.

Il Consiglio potrebbe dover scambiare dati personali relativi a un interessato con un paese terzo o un'organizzazione internazionale nel contesto del recepimento da parte del Consiglio delle designazioni delle Nazioni Unite o nel contesto della cooperazione internazionale per quanto riguarda la politica dell'UE in materia di misure restrittive.

In mancanza di una decisione di adeguatezza o di garanzie adeguate, il trasferimento di dati personali verso un paese terzo o un'organizzazione internazionale si basa sulle seguenti condizioni, a norma dell'articolo 50 del regolamento (UE) 2018/1725:

| — | il trasferimento è necessario per importanti motivi di interesse pubblico; |
| --- | --- |

—

il trasferimento è necessario per importanti motivi di interesse pubblico;

| — | il trasferimento è necessario per accertare, esercitare o difendere un diritto in sede giudiziaria. |
| --- | --- |

—

il trasferimento è necessario per accertare, esercitare o difendere un diritto in sede giudiziaria.

Nessun processo decisionale automatizzato è coinvolto nel trattamento dei dati personali dell'interessato.

Gli interessati hanno il diritto di informazione e il diritto di accesso ai loro dati personali. Hanno inoltre il diritto di rettificare e completare i loro dati. In determinate circostanze, potrebbero avere il diritto di ottenere la cancellazione dei loro dati personali o il diritto di opporsi al trattamento dei loro dati personali o di chiedere che esso sia limitato.

Gli interessati possono esercitare tali diritti inviando un'e-mail al titolare del trattamento con copia al responsabile della protezione dei dati, come indicato sopra.

In allegato alla richiesta, gli interessati devono fornire la copia di un documento di identificazione che confermi la loro identità (carta d'identità o passaporto). Il documento deve contenere un numero di identificazione, il paese di rilascio, il periodo di validità, il nome, l'indirizzo e la data di nascita. Eventuali altri dati contenuti nella copia del documento di identificazione, come la foto o le caratteristiche personali, possono essere occultati.

Gli interessati hanno il diritto di proporre un reclamo al Garante europeo della protezione dei dati a norma del regolamento (UE) 2018/1725 (edps@edps.europa.eu).

Prima di procedere in tal senso, si raccomanda agli interessati di provare a trovare una soluzione contattando il titolare del trattamento e/o il responsabile della protezione dei dati del Consiglio.

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(1)  GU L 295 dell’21.11.2018, pag. 39.

(2)  GU L 129 I dell’17.5.2019, pag. 13.

(3)  GU L 129 dell’16.5.2023, pag. 16.

(4)  GU L 129 I dell’17.5.2019, pag. 1.

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| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/9 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/9

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Avviso all'attenzione delle persone fisiche e giuridiche, delle entità e degli organismi oggetto delle misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/797 del Consiglio, modificata dalla decisione (PESC) 2023/964 del Consiglio, e al regolamento (UE) 2019/796 del Consiglio concernenti misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri

(2023/C 174/07)

Le seguenti informazioni sono portate all'attenzione delle persone, delle entità e degli organismi che figurano nell'allegato della decisione (PESC) 2019/797 del Consiglio (1), modificata dalla decisione (PESC) 2023/964 del Consiglio (2), e nell'allegato I del regolamento (UE) 2019/796 del Consiglio (3) concernenti misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri.

Il Consiglio dell'Unione europea, dopo aver riesaminato l'elenco delle persone, delle entità e degli organismi designate nei summenzionati allegati, ha stabilito che le misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/797 e al regolamento (UE) 2019/796 debbano continuare ad applicarsi a tali persone, entità e organismi.

Si richiama l'attenzione delle persone, delle entità e degli organismi in questione sulla possibilità di presentare una richiesta alle autorità competenti dello Stato o degli Stati membri pertinenti, indicate nei siti web di cui all'allegato II del regolamento (UE) 2019/796 concernente misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri, al fine di ottenere un'autorizzazione a utilizzare i fondi congelati per soddisfare le esigenze di base o per effettuare pagamenti specifici.

Anteriormente al 15 gennaio 2024 le persone, le entità e gli organismi in questione possono presentare al Consiglio, unitamente ai documenti giustificativi, una richiesta volta a ottenere il riesame della decisione che le include nell'elenco summenzionato al seguente indirizzo:

| Consiglio dell'Unione europea |
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| Segretariato generale |
| RELEX.1 |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Consiglio dell'Unione europea

Segretariato generale

RELEX.1

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Tutte le osservazioni ricevute saranno prese in considerazione ai fini del riesame periodico effettuato dal Consiglio, in conformità dell'articolo 10 della decisione (PESC) 2019/797 concernente misure restrittive contro gli attacchi informatici che minacciano l'Unione o i suoi Stati membri.

Si richiama inoltre l'attenzione delle persone, delle entità e degli organismi in questione sulla possibilità di presentare ricorso contro la decisione del Consiglio dinanzi al Tribunale dell'Unione europea conformemente alle condizioni stabilite all'articolo 275, secondo comma, e all'articolo 263, quarto e sesto comma, del trattato sul funzionamento dell'Unione europea.

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(1)  GU L 129 I del 17.5.2019, pag. 13.

(2)  GU L 129 del 16.5.2023, pag. 16.

(3)  GU L 129 I del 17.5.2019, pag. 1.

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Commissione europea

| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/11 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/11

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Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

(2023/C 174/08)

Image 1

Faccia nazionale della nuova moneta commemorativa da 2 euro emessa dalla Spagna e destinata alla circolazione

Le monete in euro destinate alla circolazione hanno corso legale in tutta la zona euro. Per informare i cittadini e quanti si ritrovano a maneggiare monete, la Commissione pubblica le caratteristiche dei disegni di tutte le nuove monete in euro (1). Conformemente alle conclusioni adottate dal Consiglio il 10 febbraio 2009 (2), gli Stati membri della zona euro e i paesi che hanno concluso con l'Unione europea un accordo monetario relativo all'emissione di monete in euro sono autorizzati a emettere monete commemorative in euro destinate alla circolazione a determinate condizioni, in particolare che si tratti unicamente di monete da 2 euro. Tali monete presentano le stesse caratteristiche tecniche delle altre monete da 2 euro, ma recano sulla faccia nazionale un disegno commemorativo di alta rilevanza simbolica a livello nazionale o europeo.

Paese di emissione: Spagna

Oggetto della commemorazione: La presidenza spagnola del Consiglio dell'UE

Descrizione del disegno: Il disegno presenta due immagini. La prima raffigura il logo della presidenza spagnola del Consiglio dell'UE. Intorno al logo figurano le iscrizioni: «ESPAÑA 2023 – PRESIDENCIA ESPAÑOLA» e «CONSEJO DE LA UNION EUROPEA» (Spagna 2023 – Presidenza spagnola e Consiglio dell'Unione europea). La seconda immagine, nella parte inferiore della moneta, rappresenta il marchio della zecca, la Fabrica Nacional de Moneda y Timbre Real Casa de la Moneda, una «M» su cui è posta una corona.

Sull'anello esterno della moneta figurano le 12 stelle della bandiera dell'Unione europea.

Tiratura stimata: 1 500 000

Data di emissione:1o giugno 2023

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(1)  Cfr. GU C 373 del 28.12.2001, pag. 1, dove sono riportate le facce nazionali di tutte le monete emesse nel 2002.

(2)  Cfr. le conclusioni del Consiglio «Economia e finanza» del 10 febbraio 2009 e la raccomandazione della Commissione, del 19 dicembre 2008, su orientamenti comuni per l'emissione di monete in euro destinate alla circolazione e loro relativa faccia nazionale (GU L 9 del 14.1.2009, pag. 52).

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| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/12 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/12

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Tassi di cambio dell'euro (1)

15 maggio 2023

(2023/C 174/09)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,0876 |
| JPY | yen giapponesi | 148,15 |
| DKK | corone danesi | 7,4471 |
| GBP | sterline inglesi | 0,86943 |
| SEK | corone svedesi | 11,2905 |
| CHF | franchi svizzeri | 0,9747 |
| ISK | corone islandesi | 150,90 |
| NOK | corone norvegesi | 11,5830 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 23,574 |
| HUF | fiorini ungheresi | 369,30 |
| PLN | zloty polacchi | 4,5078 |
| RON | leu rumeni | 4,9375 |
| TRY | lire turche | 21,3896 |
| AUD | dollari australiani | 1,6261 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4684 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,5250 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,7494 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,4548 |
| KRW | won sudcoreani | 1 453,79 |
| ZAR | rand sudafricani | 20,7496 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,5621 |
| IDR | rupia indonesiana | 16 089,55 |
| MYR | ringgit malese | 4,8915 |
| PHP | peso filippino | 60,984 |
| RUB | rublo russo | |
| THB | baht thailandese | 36,772 |
| BRL | real brasiliano | 5,3431 |
| MXN | peso messicano | 19,0872 |
| INR | rupia indiana | 89,4990 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,0876

JPY

yen giapponesi

148,15

DKK

corone danesi

7,4471

GBP

sterline inglesi

0,86943

SEK

corone svedesi

11,2905

CHF

franchi svizzeri

0,9747

ISK

corone islandesi

150,90

NOK

corone norvegesi

11,5830

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

23,574

HUF

fiorini ungheresi

369,30

PLN

zloty polacchi

4,5078

RON

leu rumeni

4,9375

TRY

lire turche

21,3896

AUD

dollari australiani

1,6261

CAD

dollari canadesi

1,4684

HKD

dollari di Hong Kong

8,5250

NZD

dollari neozelandesi

1,7494

SGD

dollari di Singapore

1,4548

KRW

won sudcoreani

1 453,79

ZAR

rand sudafricani

20,7496

CNY

renminbi Yuan cinese

7,5621

IDR

rupia indonesiana

16 089,55

MYR

ringgit malese

4,8915

PHP

peso filippino

60,984

RUB

rublo russo

THB

baht thailandese

36,772

BRL

real brasiliano

5,3431

MXN

peso messicano

19,0872

INR

rupia indiana

89,4990

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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Corte dei conti

| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/13 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/13

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Relazione speciale 12/2023:

«Vigilanza UE sul rischio di credito bancario – La BCE ha intensificato gli sforzi, ma occorre fare di più per avere maggiori garanzie che il rischio di credito sia gestito e coperto in modo adeguato»

(2023/C 174/10)

La Corte dei conti europea ha appena pubblicato la relazione speciale 12/2023, intitolata: «Vigilanza UE sul rischio di credito bancario – La BCE ha intensificato gli sforzi, ma occorre fare di più per avere maggiori garanzie che il rischio di credito sia gestito e coperto in modo adeguato».

La relazione è disponibile, per essere consultata direttamente o scaricata, sul sito Internet della Corte dei conti europea: https://www.eca.europa.eu/it/publications/sr-2023-12

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/14 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/14

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Nota informativa della Commissione a norma dell'articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità

Oneri di servizio pubblico relativi ai servizi aerei di linea

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 174/11)

| Stato membro | Grecia |
| --- | --- |
| Rotta interessata | Ioannina – Heraklion |
| Data di entrata in vigore degli oneri di servizio pubblico | 1o ottobre 2023 |
| Indirizzo presso il quale è possibile ottenere gratuitamente il testo e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata all’onere di servizio pubblico | Hellenic Civil Aviation Authority
  General Directorate for Economic Oversight &
  Administrative Support





  Aeroporto internazionale di Atene, edificio 45, |
| 190 19, Spata, GRECIA |

Stato membro

Grecia

Rotta interessata

Ioannina – Heraklion

Data di entrata in vigore degli oneri di servizio pubblico

1o ottobre 2023

Indirizzo presso il quale è possibile ottenere gratuitamente il testo e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata all’onere di servizio pubblico

Hellenic Civil Aviation Authority

General Directorate for Economic Oversight &

Administrative Support

Aeroporto internazionale di Atene, edificio 45,

190 19, Spata, GRECIA

Tel. +30 2103541313, 3541327, 3541349

E-mail: info@hcaa.gov.gr, gd.ecfin@hcaa.gov.gr, a4.a@hcaa.gov.gr, pso@hcaa.gov.gr

Internet: https://hcaa.gov.gr/

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| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/15 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/15

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Nota informativa della Commissione ai sensi della procedura prevista dall'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità

Bando di gara per la prestazione di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 174/12)

| Stato membro | Grecia |
| --- | --- |
| Rotta interessata | Ioannina – Heraklion |
| Periodo di validità del contratto | 1.10.2023 – 30.9.2027 |
| Termine ultimo per la presentazione delle offerte | 61 giorni dalla data di pubblicazione dell’avviso degli OSP |
| Indirizzo presso il quale è possibile ottenere gratuitamente il testo del bando di gara e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico | Hellenic Civil Aviation Authority
  General Directorate for Economic Oversight & Administrative Support





  Aeroporto internazionale di Atene, edificio 45, |
| 190 19, Spata, GRECIA |

Stato membro

Grecia

Rotta interessata

Ioannina – Heraklion

Periodo di validità del contratto

1.10.2023 – 30.9.2027

Termine ultimo per la presentazione delle offerte

61 giorni dalla data di pubblicazione dell’avviso degli OSP

Indirizzo presso il quale è possibile ottenere gratuitamente il testo del bando di gara e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico

Hellenic Civil Aviation Authority

General Directorate for Economic Oversight & Administrative Support

Aeroporto internazionale di Atene, edificio 45,

190 19, Spata, GRECIA

Tel. +30 2103541313, 3541333

E-mail: info@hcaa.gov.gr, gd.ecfin@hcaa.gov.gr, m.savvidou@hcaa.gov.gr, a5.c@hcaa.gov.gr, pso@hcaa.gov.gr

Internet: https://hcaa.gov.gr/

Tutte le comunicazioni, le richieste di informazioni, la documentazione e le offerte relative alla presente gara d'appalto devono essere presentate tramite il portale degli appalti elettronici all'indirizzo www.promitheus.gov.gr

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V Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/16 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/16

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Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari, di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione

(2023/C 174/13)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 6 ter, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

Comunicazione dell’approvazione di una modifica ordinaria dell’Unione di un disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un’indicazione geografica protetta originaria di uno Stato membro

(regolamento (UE) n. 1151/2012)

«Crottin de Chavignol» / «Chavignol»

N. UE: PDO-FR-0117-AM04- 27.2.2023

DOP (x) IGP ( )

1.   Nome del prodotto

«Crottin de Chavignol» / «Chavignol»

2.   Stato membro cui appartiene la zona geografica

Stato membro cui appartiene la zona geografica

Francia

3.   Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria

Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria

Ministero dell'agricoltura e della sovranità alimentare

4.   Descrizione della o delle modifiche approvate

Descrizione della o delle modifiche approvate

1.   
  Descrizione del prodotto

Descrizione del prodotto

Nel disciplinare di produzione è aggiunto che il tasso di materia secca massimo dei formaggi è aumentato da 45 a 48 g per tenere conto della variabilità stagionale riscontrata sull'estratto secco del latte, avendo questa un'incidenza sull'estratto secco del formaggio. Tale variabilità è direttamente connessa alla stagionalità della produzione di latte di capra. L'estratto secco minimo del formaggio non è modificato ma l'estratto secco massimo è invece aumentato, onde tenere conto della variabilità del tasso di materia secca utile del latte di capra in funzione del periodo di produzione del latte.

Il documento unico è modificato in merito a questo elemento (punto 3.2 relativo alla descrizione del prodotto).

Una modifica ulteriore al punto 3.2 del documento unico, relativo alla descrizione del prodotto, riguarda la soppressione delle indicazioni seguenti, che riguardano il metodo di ottenimento piuttosto che la descrizione del prodotto: «La cagliata viene presgocciolata su tela. La durata minima di stagionatura è di 10 giorni a partire dalla data della messa in forma».

La modifica riguarda il documento unico.

2.   Prova dell’origine

Prova dell’origine

La sezione del disciplinare è completata per tenere conto degli obblighi di tenuta dei registri e di conservazione dei documenti nonché degli obblighi di dichiarazione necessari per l'identificazione degli operatori e per il controllo delle nuove condizioni di produzione.

Nella disposizione relativa al controllo dei prodotti è introdotta una precisazione consistente nell'indicare che il controllo è effettuato al termine del periodo minimo di stagionatura.

Nel disciplinare sono apportate altresì modifiche redazionali e sono rimosse informazioni ridondanti.

Tali modifiche non incidono sul documento unico.

3.   Metodo di produzione

Metodo di produzione

Conduzione del gregge

È introdotta una condizione di produzione riguardante il controllo sanitario del gregge (obbligo di effettuare un monitoraggio di tipo coprologico).

Il peso minimo delle caprette entro la prima monta è fissato a 32 kg. Sono precisate le modalità della pesata a campione.

Sono state aggiunte alcune condizioni di produzione riguardanti la gestione della lettiera con l'indicazione degli obblighi seguenti:

| — | mantenere la paglia allo stato secco; |
| --- | --- |

—

mantenere la paglia allo stato secco;

| — | monitorare la temperatura della lettiera; |
| --- | --- |

—

monitorare la temperatura della lettiera;

| — | adeguare il quantitativo di paglia alla frequenza del cambio della copertura di paglia; |
| --- | --- |

—

adeguare il quantitativo di paglia alla frequenza del cambio della copertura di paglia;

| — | adattare la frequenza del cambio della copertura di paglia alle condizioni ambientali e alla ventilazione delle strutture di stabulazione; |
| --- | --- |

—

adattare la frequenza del cambio della copertura di paglia alle condizioni ambientali e alla ventilazione delle strutture di stabulazione;

| — | non tenere i capretti e le caprette costantemente in libertà nella zona destinata alla vita degli animali adulti oltre 7 giorni dopo il parto. |
| --- | --- |

—

non tenere i capretti e le caprette costantemente in libertà nella zona destinata alla vita degli animali adulti oltre 7 giorni dopo il parto.

Tutte queste nuove disposizioni consentono di migliorare le condizioni riguardanti il benessere degli animali nonché di seguire e monitorare meglio la qualità sanitaria della lettiera e del gregge, il che rappresenta un elemento vantaggioso ai fini della fabbricazione del «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» a partire dal latte crudo. Di fatto una buona gestione della lettiera, unita alla conoscenza e al controllo delle condizioni della ventilazione e degli ambienti nelle strutture di stabulazione, è un fattore determinante poiché consente di esercitare un migliore controllo sullo stato di salute del gregge e di conseguenza sulla flora microbica indesiderabile del latte lavorato.

È introdotta inoltre una disposizione sulla manodopera destinata all'allevamento volta a ridurre il numero dei capi di capre per unità di lavoro. Il numero di capre per unità di lavoro è limitato a 160 con la possibilità di aggiungere 40 capi in più per ogni apparecchiatura meccanizzata che consenta di liberare manodopera. Tale misura rafforza il legame del prodotto con la zona geografica, in special modo a livello del fattore umano, poiché introduce la necessità che siano impiegate unità di lavoro sufficienti all'allevamento del gregge, inducendo in tal modo un'adeguata sorveglianza degli animali con effetti qualitativi positivi sul latte prodotto, che i fabbricanti devono utilizzare a crudo. La disposizione non altera il legame del prodotto con la rispettiva zona geografica bensì, al contrario, lo rafforza, consentendo in particolare di ridurre l'impatto di una mancata vigilanza sullo stato di salute del gregge e, quindi, sulla qualità del latte, a causa di manodopera insufficiente.

Alimentazione del gregge caprino

La disposizione che riguarda la modalità di conservazione del foraggio (autorizzazione all'utilizzo del cloruro di sodio e dell'acido propionico tamponato) è rimossa. Tale cancellazione permette il ricorso a numerose altre molecole più efficaci e meno aggressive autorizzate dalla normativa generale.

È soppressa la disposizione che autorizza il ricorso agli additivi ammessi nell'alimentazione dei caprini in base alla normativa generale. Tale disposizione è inutile non essendo maggiormente restrittiva rispetto alla normativa in vigore.

Sono introdotte tre disposizioni intese a regolamentare la distribuzione dei concentrati:

| — | la quantità di concentrati distribuiti a ogni pasto è limitata a 400 g; |
| --- | --- |

—

la quantità di concentrati distribuiti a ogni pasto è limitata a 400 g;

| — | la quantità quotidiana di concentrati distribuiti in media al gregge caprino non può superare 1,4 kg per capra da latte; |
| --- | --- |

—

la quantità quotidiana di concentrati distribuiti in media al gregge caprino non può superare 1,4 kg per capra da latte;

| — | la quantità annuale di concentrati distribuiti al gregge caprino per litro di latte prodotto è in media inferiore o pari a 450 g per litro di latte prodotto. |
| --- | --- |

—

la quantità annuale di concentrati distribuiti al gregge caprino per litro di latte prodotto è in media inferiore o pari a 450 g per litro di latte prodotto.

Queste tre disposizioni sono mirate a garantire il costante equilibrio della razione distribuita alle capre da latte, allo scopo di accrescere la qualità sanitaria del latte impiegato nella fabbricazione a base di latte crudo. La quantità e la natura della razione complementare, composta da mangimi concentrati (ricchi di azoto e/o energetici) e/o disidratati, restano invariate, rappresentando al massimo il 50 % della materia secca della razione giornaliera delle capre.

È aggiunta una disposizione intesa a precisare la nozione di utilizzo misto. Poiché nell'alimentazione del gregge caprino sono vietati gli insilati, l'obiettivo della precisazione introdotta è di evitare qualsiasi consumo accidentale di tali prodotti nelle aziende agricole in cui sono allevati altri ruminanti.

Nella disposizione che specifica le modalità di distribuzione del foraggio in balle, il termine «ingerito» è sostituito da «distribuito». Non è possibile in effetti controllare le quantità ingerite, ma si possono invece controllare le quantità distribuite.

Latte lavorato

Sono aggiunte due disposizioni relative alla fase di mungitura intese a garantire le migliori caratteristiche sanitarie del latte:

| — | l'obbligo di predisporre un sistema di filtrazione delle particelle microscopiche sul circuito di mungitura; |
| --- | --- |

—

l'obbligo di predisporre un sistema di filtrazione delle particelle microscopiche sul circuito di mungitura;

| — | l'obbligo di lavare il filtro dopo ciascuna fase di mungitura se si tratta di un filtro riutilizzabile. |
| --- | --- |

—

l'obbligo di lavare il filtro dopo ciascuna fase di mungitura se si tratta di un filtro riutilizzabile.

È altresì modificata la disposizione relativa al limite massimo di lavorazione del latte in modo da ridurre il lasso di tempo tra l'ultima mungitura e l'aggiunta del caglio. Trattandosi in effetti di un latte crudo sensibile alle alterazioni microbiche, la riduzione di 3 ore di tale lasso di tempo è volta a garantire le migliori caratteristiche sanitarie del latte e a preservare la flora nativa.

Fabbricazione

Le dimensioni dello stampo sono modificate aumentando il diametro inferiore di 1 centimetro (da 5,5 a 6,5 centimetri). Tale modifica è il risultato di uno sviluppo che riguarda il materiale impiegato per la formatura: gli stampi a blocco hanno sostituito le fiscelle singole. Il ricorso agli stampi a blocco con ripartitori consente di incrementare la meccanizzazione della messa in forma.

La specifica relativa alla salatura superficiale (con una saliera o manualmente) è stata eliminata in quanto non utile, posto che il dispositivo della saliera non è descritto nel disciplinare.

L'aggiunta delle parole «su tela» per quanto riguarda la fase di presgocciolamento corregge un'omissione nella redazione del precedente disciplinare. La precisazione apportata corrisponde alle attuali consuetudini.

Stagionatura, condizionamento

Sono modificate le modalità di stagionatura verso formaggi cosiddetti «repassés» (formaggi stagionati in recipienti chiusi). La modifica intende chiarire che tale stagionatura può essere realizzata «singolarmente o no» (precisazione introdotta). I formaggi «repassés» sono stagionati in atmosfera confinata, il che modifica il processo di maturazione favorendo la flora anaerobica. Tradizionalmente questa stagionatura è realizzata in vasi di terracotta a chiusura ermetica nei quali sono conservati più formaggi. Nel settore di produzione in questione è stata sviluppata una tecnica di maturazione che consente di raggiungere lo stesso risultato. L'intento della modifica è di autorizzare questa nuova modalità di stagionatura unicamente per i formaggi «repassés».

Nel disciplinare sono state inoltre apportate le modifiche redazionali seguenti:

| — | soppressione delle disposizioni transitorie la cui data è giunta a scadenza; |
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soppressione delle disposizioni transitorie la cui data è giunta a scadenza;

| — | rimozione delle informazioni ridondanti e/o inutili; |
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rimozione delle informazioni ridondanti e/o inutili;

| — | spostamento/raggruppamento di paragrafi o frasi all'interno della sezione per motivi di leggibilità e coerenza nella presentazione delle disposizioni; |
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spostamento/raggruppamento di paragrafi o frasi all'interno della sezione per motivi di leggibilità e coerenza nella presentazione delle disposizioni;

| — | varie modifiche redazionali (ad esempio la sostituzione del termine «zona della denominazione di origine» con «zona geografica») e correzioni ortografiche. |
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varie modifiche redazionali (ad esempio la sostituzione del termine «zona della denominazione di origine» con «zona geografica») e correzioni ortografiche.

Il documento unico è modificato di conseguenza riguardo agli stessi elementi (punto 3.3).

La modifica riguarda il documento unico.

4.   Legame

Legame

Nel disciplinare è stata aggiunta una frase introduttiva che riassume il legame:

«Il “Crottin de Chavignol” o “Chavignol” è un formaggio di piccole dimensioni a forma di cilindro piatto fabbricato esclusivamente a partire dal latte di capra intero e crudo, dalla crosta sottile con o senza muffe bianche o azzurre. Sono le competenze nella gestione dell'alimentazione delle capre da latte e nella trasformazione, ma anche la stessa forma dello stampo, a garantire la preservazione della qualità della flora naturale del latte e l'ottenimento delle caratteristiche proprie del formaggio.».

Nel disciplinare sono apportate altresì rettifiche redazionali oppure ortografiche senza alcuna modifica del legame.

Il documento unico è modificato di conseguenza riguardo agli stessi elementi (punto 5).

La modifica riguarda il documento unico.

5.   Etichettatura

Etichettatura

Questa sezione è modificata nel disciplinare a seguito della soppressione dell'obbligo di apporre la dicitura «Denominazione di origine protetta», considerate le piccole dimensioni dei formaggi e la ridotta superficie delle etichette.

Sono inoltre modificate le modalità di etichettatura dei formaggi venduti tramite un intermediario. È specificato che la presenza di un'etichetta individuale su tutti i formaggi non è obbligatoria al momento della spedizione. Ciò risponde alle specifiche modalità di spedizione dei formaggi in casse per la vendita tramite un intermediario. Quando sono venduti in casse, i formaggi sono in genere accompagnati da etichette individuali, che saranno apposte sulle forme in seguito, sul luogo di vendita al consumatore.

La modalità di etichettatura relativa all'impossibilità di utilizzare il termine «fermier» (artigianale) per i formaggi fabbricati a partire dalla cagliata congelata è spostata dalla sezione del disciplinare relativa al metodo di ottenimento.

Nel disciplinare sono inoltre introdotte modifiche redazionali.

Il documento unico è modificato di conseguenza riguardo agli stessi elementi (punto 3.6).

La modifica riguarda il documento unico.

6.   Altro

Altro

Nel disciplinare sono aggiornati i recapiti del servizio competente.

L'elenco dei comuni della zona geografica presente nel disciplinare è adeguato in base al codice geografico ufficiale del 2020, a perimetro costante.

È aggiunto inoltre che i documenti cartografici che rappresentano la zona geografica sono consultabili sul sito internet dell'Institut national de l'origine et de la qualité.

La frase sull'obbligo di congelamento, conservazione e scongelamento della cagliata nella zona geografica è spostata dalla sezione del disciplinare sul metodo di ottenimento alla sezione del disciplinare stesso relativa alla descrizione della zona geografica.

Il documento unico è modificato di conseguenza riguardo agli stessi elementi (punto 4).

Sono aggiornati nel disciplinare il nome e i recapiti delle strutture di controllo ufficiali. Questa modifica non incide sul documento unico.

Nel disciplinare è stata apportata una modifica redazionale nella tabella dei principali punti da controllare (Requisiti nazionali) ed è stato rettificato un errore: la superficie foraggera di 1 ettaro per 24 capre equivale propriamente alla superficie dell'azienda agricola e pertanto non richiede si tenga conto dell'acquisto di foraggio. Questa modifica non incide sul documento unico.

La modifica riguarda il documento unico.

DOCUMENTO UNICO

«Crottin de Chavignol» / «Chavignol»

«Crottin de Chavignol» / «Chavignol»

N. UE: PDO-FR-0117-AM04- 27.2.2023

N. UE: PDO-FR-0117-AM04- 27.2.2023

DOP (x) IGP ( )

DOP (x) IGP ( )

1.   Nome

Nome

«Crottin de Chavignol» / «Chavignol»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Francia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.3. Formaggi

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Il formaggio che beneficia della denominazione d'origine protetta «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» è ottenuto mediante coagulazione acida del latte di capra crudo e intero con l'aggiunta di una piccola quantità di caglio. Ha una crosta sottile di color avorio con o senza muffe bianche o azzurre, che possono raggiungere uno stadio più scuro, perfino marrone, per i formaggi cosiddetti «repassés»; il formaggio «repassé» è infatti un formaggio ricoperto di Penicillium azzurro e stagionato in atmosfera confinata, che conferisce alla sua pasta grande morbidezza. Il «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» ha la forma di un cilindro piatto solo leggermente bombato ai margini. Gli angoli sono arrotondati. Il diametro centrale è superiore al diametro della parte superiore e a quello della parte inferiore.

Penicillium

I formaggi «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» presentano le caratteristiche analitiche seguenti:

| — | la materia secca totale è compresa tra 37 e 48 g per formaggio; |
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la materia secca totale è compresa tra 37 e 48 g per formaggio;

| — | la materia grassa costituisce almeno il 45 % della materia secca; |
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la materia grassa costituisce almeno il 45 % della materia secca;

| — | il peso all'uscita dall'azienda è compreso fra 60 e 90 g. |
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il peso all'uscita dall'azienda è compreso fra 60 e 90 g.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

I foraggi rappresentano come minimo il 50 % della materia secca della razione giornaliera e sono costituiti almeno dal 70 % di erba, fieno o balle di fieno.

I foraggi imballati sono limitati ad un massimo del 50 % della materia secca dei foraggi ingeriti quotidianamente. Gli insilati sono vietati.

I foraggi sono interamente prodotti nella zona geografica.

Gli alimenti somministrati a integrazione dei foraggi composti da concentrati e/o disidratati rappresentano al massimo il 50 % della materia secca della razione giornaliera e sono costituiti da materie prime incorporabili, repertoriate in un elenco positivo.

Almeno la metà di tali alimenti è prodotta nella zona geografica.

Di conseguenza, almeno il 75 % della materia secca della razione alimentare totale giornaliera messa a disposizione del gregge da latte è prodotto nell'ambito della zona geografica definita al punto 4 in appresso.

Inoltre la superficie foraggera minima effettivamente utilizzata annualmente ai fini dell'alimentazione del gregge caprino è pari a 1 ettaro per 12 capre ed è sita nella zona geografica quale definita di seguito al punto 4. La superficie erbosa dell'azienda deve corrispondere almeno a 1 ettaro per 24 capre. Per rispettare tale requisito, è comunque autorizzato l'acquisto di foraggi provenienti dalla zona geografica. In tal caso, una superficie equivalente è determinata sulla base di 4 tonnellate di materia secca = 1 ettaro di superficie foraggera. Questa equivalenza è limitata alla metà del consumo annuo del gregge.

Il latte adoperato deve provenire da un gregge composto unicamente da capre della razza Alpine.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

La produzione di latte, la fabbricazione e la stagionatura dei formaggi, il congelamento, la conservazione e lo scongelamento della cagliata sono effettuati nella zona geografica definita al punto 4 in appresso.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

—

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Oltre alle diciture obbligatorie previste dalla normativa riguardante l'etichettatura e la presentazione dei prodotti alimentari, l'etichettatura di ciascun formaggio o lotto di formaggi della denominazione di origine «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» deve comprendere nello stesso campo visivo:

| — | il nome registrato della denominazione di origine scritto a caratteri di dimensioni almeno pari ai due terzi di quelle dei caratteri più grandi che figurano sull'etichetta; |
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il nome registrato della denominazione di origine scritto a caratteri di dimensioni almeno pari ai due terzi di quelle dei caratteri più grandi che figurano sull'etichetta;

| — | il simbolo DOP dell'Unione europea. |
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il simbolo DOP dell'Unione europea.

Indipendentemente dalle diciture regolamentari applicabili a tutti i formaggi, l'impiego di qualsiasi altro aggettivo qualificativo o di qualsiasi altra dicitura che accompagni la suddetta denominazione è vietato nell'etichettatura, nella pubblicità, nelle fatture e in altri documenti commerciali, fatta eccezione per:

| — | marchi commerciali o di fabbrica di tipo particolare; |
| --- | --- |

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marchi commerciali o di fabbrica di tipo particolare;

| — | aggettivi qualificativi inerenti alla stagionatura. |
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aggettivi qualificativi inerenti alla stagionatura.

Ogni formaggio venduto tramite intermediario deve essere accompagnato da un'etichetta individuale.

Il nome «Crottin de Chavignol» o «Chavignol», seguito dalla dicitura «Denominazione d'origine protetta», deve obbligatoriamente figurare sulle fatture e sugli altri documenti commerciali.

Sul formaggio ottenuto a partire da cagliata congelata non potrà essere apposta alcuna etichetta recante il termine «fermier» né qualsiasi altra indicazione che lasci presupporre un'origine artigianale.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

La produzione del latte, la fabbricazione e la stagionatura dei formaggi, il congelamento, la conservazione e lo scongelamento della cagliata hanno luogo nella zona geografica il cui perimetro comprende il territorio dei comuni indicati di seguito, sulla base del codice geografico ufficiale del 2020.

–   Dipartimento Cher

Tutti i comuni dei cantoni di Aix-d'Angillon, Baugy, La Chapelle-d'Angillon, Henrichemont, Léré, Levet, Mehun-sur-Yèvre, Nérondes, Saint-Doulchard, Saint-Martin-d'Auxigny, Sancergues, Sancerre, Vailly-sur-Sauldre.

I comuni seguenti: Argent-sur-Sauldre, Aubigny-sur-Nère, Blancafort, Bourges, Bussy, Cerbois, Civray, Corquoy, Lantan, Lazenay, Limeux, Lunery, Mareuil-sur-Arnon, Morthomiers, Nançay, Neuvy-sur-Barangeon, Oizon, Osmery, Plou, Poisieux, Preuilly, Primelles, Quincy, Raymond, Saint-Denis-de-Palin, Saint-Florent-sur-Cher, Saint-Germain-des-Bois, Saint-Laurent, Serruelles, Le Subdray, Villeneuve-sur-Cher, Vouzeron.

–   Dipartimento Loiret

Tutti i comuni del cantone di Châtillon-sur-Loire.

I comuni seguenti: Bonny-sur-Loire, Cerdon, Coullons, Faverelles, Ousson-sur-Loire, Poilly-lès-Gien, Saint-Brisson-sur-Loire, Saint-Martin-sur-Ocre, Thou.

–   Dipartimento Nièvre

Tutti i comuni dei cantoni di Cosne-Cours sur Loire Nord e Cosne-Cours sur Loire Sud.

I comuni seguenti: Arquian, Bulcy, Donzy, Garchy, La Charité-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Narcy, Pouilly-sur-Loire, Raveau, Saint-Andelain, Saint-Laurent-l'Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain, Saint-Quentin-sur-Nohain, Suilly-la-Tour, Saint-Vérain, Tracy-sur-Loire, Varennes-lès-Narcy.

I documenti cartografici che rappresentano la zona geografica sono consultabili sul sito internet dell'Institut national de l'origine et de la qualité.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

Il «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» è un formaggio di piccole dimensioni, a forma di cilindro piatto, fabbricato esclusivamente a partire dal latte di capra intero e crudo, a crosta sottile con o senza muffe bianche o azzurre. Sono le competenze nella gestione dell'alimentazione delle capre da latte e nella trasformazione, ma anche la stessa forma dello stampo, a garantire la preservazione della qualità della flora naturale del latte e l'ottenimento delle caratteristiche proprie del formaggio.

La zona geografica del prodotto «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» è situata nella regione agricola del Pays-Fort sancerrois e si estende sulle regioni vicine, Champagne berrichonne, Coteaux de la Loire e Sologne, caratterizzate dalla presenza di prati su terreni argillosi e argilloso-calcarei, favorevoli all'alimentazione foraggera delle capre.

Questa zona era storicamente una regione agricola povera, in cui le aziende dedite alla policoltura, foraggi, vigneti, frutteti, e all'allevamento di piccoli ruminanti rustici hanno messo a punto e sviluppato una produzione caprina di sussistenza. In queste aziende erano le donne che si occupavano dell'allevamento caprino e della trasformazione del latte in formaggio. La pratica del presgocciolamento è stata uno degli strumenti che ha consentito alla donna della regione del Berry di liberarsi dalla costrizione della messa in forma scaglionando questa fase nel tempo onde gestire al meglio le altre priorità domestiche o professionali, numerose in queste aziende di policoltura e poliallevamento.

Sembra che il termine «crottin» provenga dalla parola «crot», che nel dialetto del Berry significa «buco» e che designava, in particolare, le sponde dei fiumi sulle quali le donne andavano a lavare il bucato. La terra argillosa lungo questi «crots» veniva adoperata dai contadini del luogo come terracotta da modellare; in un primo tempo essi ne fecero delle lampade a olio, successivamente forme per formaggi di piccole dimensioni.

L'allevamento caprino e la valorizzazione dei formaggi, almeno a decorrere dal XVI secolo, hanno dunque rappresentato per gli agricoltori della zona geografica una risorsa complementare. Nelle proprietà agricole e vitivinicole del Berry questi piccoli formaggi erano spesso destinati all'alimentazione di operai o braccianti giornalieri impegnati nei campi o nei vigneti. A seconda delle stagioni e dell'abbondanza o penuria di latte, il «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» si presentava con o senza muffe bianche o azzurre, o anche quale formaggio «repassé» in pieno inverno.

Attualmente le tecniche di produzione si ispirano a quelle impiegate in passato. Il formaggio è ottenuto mediante coagulazione acida dominante di latte di capra intero e crudo, con l'aggiunta di una piccola quantità di caglio. Al momento della fabbricazione, la cagliata è sottoposta obbligatoriamente a una fase di presgocciolamento su tela. La cagliata viene quindi versata in uno stampo a tronco di cono di dimensioni ben precise, con almeno un rivoltamento nello stampo stesso. La stagionatura dura almeno 10 giorni a temperatura e umidità controllate. La fase di confinamento in recipienti di terracotta per l'elaborazione dei formaggi del tipo «repassé» è complementare, aggiungendosi alla durata minima di stagionatura.

Il «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» è un formaggio di latte di capra crudo e intero, di piccole dimensioni, a forma di cilindro piatto, solo leggermente bombato a livello del diametro centrale. Possiede una crosta sottile con o senza muffe bianche o azzurre.

Il formaggio del tipo «repassé» è ricoperto di Penicillium azzurro e la sua pasta è molto soffice.

Penicillium

L'utilizzo di uno stampo a tronco di cono di dimensioni ben precise conferisce al «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» la sua forma caratteristica, accentuata da un rivoltamento nello stampo praticato a metà sgocciolatura. La forma del «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» è del resto legata a un processo di fabbricazione che prevede il presgocciolamento della cagliata.

La fase di presgocciolamento, che conferisce al formaggio fresco il tasso di umidità desiderato al momento della sformatura, e la forma (rapporto peso/superficie) orientano le flore di stagionatura in modo da conferire al «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» le sue caratteristiche precipue. La forma del formaggio è legata anche all'utilizzo dello stampo la cui origine locale è dimostrata.

Il «Crottin de Chavignol» o «Chavignol» è caratterizzato inoltre dalla diversità del suo aspetto (crosta sottile, con o senza muffe bianche o azzurre, che può assumere il colore marrone con muffe azzurre per il formaggio del tipo «repassé»).

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-10f7d543-ce73-49ef-b0ce-8eaa6576e2dc

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(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

1

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| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/24 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/24

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Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2023/C 174/14)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, ai sensi dell'articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data di pubblicazione.

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA/DI UN'INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

«Fränkischer Karpfen / Frankenkarpfen / Karpfen aus Franken»

N. UE: PGI-DE-0688-AM01

☐ DOP ☒ IGP

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

Nome: Fischereiverband Mittelfranken e.V.

Indirizzo: Maiacher Straße 60d, 90441 Nürnberg

Tel. +49 9114249010

E-mail: info@mfr.de

Interesse legittimo

Il richiedente è il richiedente originale, vale a dire un'associazione di produttori del prodotto in questione. Ha quindi un interesse legittimo e ha facoltà di presentare la presente domanda di modifica del disciplinare (articolo 53, paragrafo 1, in combinato disposto con l'articolo 3, punto 2, del regolamento (UE) n. 1151/2012).

2.   Stato membro o paese terzo

Germania

3.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica

| ☐ | Nome del prodotto |
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☐

Nome del prodotto

| ☒ | Descrizione del prodotto |
| --- | --- |

☒

Descrizione del prodotto

| ☐ | Zona geografica |
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☐

Zona geografica

| ☒ | Prova dell’origine |
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Prova dell’origine

| ☒ | Metodo di produzione |
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Metodo di produzione

| ☒ | Legame |
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Legame

| ☐ | Etichettatura |
| --- | --- |

☐

Etichettatura

| ☐ | Altro [da precisare] |
| --- | --- |

☐

Altro [da precisare]

4.   Tipo di modifica

| ☒ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

| ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifica (modifiche)

1.   
  Descrizione del prodotto

Modifica del disciplinare

Alla sezione b) Descrizione, terzo paragrafo, la prima frase:

«Il peso vivo di un esemplare di 3 anni varia da 1 000 g a 1 700 g» è riformulata come segue:

«Il peso vivo della carpa da consumo (da K3) è compreso tra 1 000 g e 3 000 g.»

Motivazione: Lo sviluppo delle filettatrici automatiche ha determinato un notevole aumento della domanda di filetti e le carpe più grandi sono particolarmente adatte a essere sfilettate.

Incidenza sul documento unico

Detta modifica del disciplinare interessa anche il punto 3.2, Descrizione del prodotto, del documento unico.

Al terzo paragrafo, la prima frase: «Il peso vivo della carpa da consumo varia da 1 000 a 1 700 grammi all'età di tre anni» è modificata come segue:

«Il peso vivo della carpa da consumo (da K3) è compreso tra 1 000 g e 3 000 g.»

2.   
  Prova dell’origine

Modifica del disciplinare

Alla sezione d), Prova dell'origine, la quarta e la quinta frase:

«Tutti i produttori iscritti nel sistema di controllo sono registrati dalla cooperativa dei vivai in una banca dati. La cooperativa controlla (...)» sono modificate come segue:

«Tutti i produttori iscritti nel sistema di controllo sono registrati in una banca dati dal coordinatore autorizzato (attualmente “Satzfischerzeugerring Franken e.V.”). Il coordinatore controlla (...)».

Motivazione: Poiché né il Fischereiverband Mittelfranken e.V. né nessuna delle cooperative dei vivai della zona geografica volevano assumere la responsabilità del sistema di controllo, Satzfischerzeugerring Franken e.V. ha accettato il ruolo di coordinatore.

Incidenza sul documento unico: nessuna.

3.   
  Metodo di produzione

Modifica del disciplinare

Alla sezione e), Metodo di produzione, sono richieste le seguenti modifiche:

| (1) | al primo paragrafo, la quarta frase: | «... per poi raggiungere il peso desiderato durante la terza estate (“K3”)» è riformulata come segue: |
| --- | --- | --- |

(1)

al primo paragrafo, la quarta frase:

«... per poi raggiungere il peso desiderato durante la terza estate (“K3”)» è riformulata come segue:

| | «... per poi raggiungere generalmente il peso desiderato durante la terza estate (“K3”)»; |
| --- | --- |

«... per poi raggiungere generalmente il peso desiderato durante la terza estate (“K3”)»;

| (2) | il secondo paragrafo: | «(...) deve trascorrere nella zona geografica almeno un periodo di produzione (che ha inizio nel mese di aprile dell'anno in questione)» è riformulato come segue: |
| --- | --- | --- |

(2)

il secondo paragrafo:

«(...) deve trascorrere nella zona geografica almeno un periodo di produzione (che ha inizio nel mese di aprile dell'anno in questione)» è riformulato come segue:

| | «(...) deve trascorrere nella zona geografica almeno un periodo di produzione (che nella maggior parte dei casi ha inizio nel mese di aprile dell'anno in questione)»; |
| --- | --- |

«(...) deve trascorrere nella zona geografica almeno un periodo di produzione (che nella maggior parte dei casi ha inizio nel mese di aprile dell'anno in questione)»;

| (3) | al terzo paragrafo, la prima frase: | «(...) Nella produzione del pesce da consumo (da K2 a K3), l'alimentazione è integrata da leguminose e cereali tranne il granturco» è riformulata come segue: |
| --- | --- | --- |

(3)

al terzo paragrafo, la prima frase:

«(...) Nella produzione del pesce da consumo (da K2 a K3), l'alimentazione è integrata da leguminose e cereali tranne il granturco» è riformulata come segue:

| | «(...) Nella produzione del pesce da consumo (da K2), l'alimentazione è integrata da leguminose e cereali tranne il granturco». |
| --- | --- |

«(...) Nella produzione del pesce da consumo (da K2), l'alimentazione è integrata da leguminose e cereali tranne il granturco».

Motivazione: La carpa è allevata in maniera estensiva in vivai naturali (ossia all'aperto), pertanto le condizioni metereologiche incidono notevolmente sulla crescita dei pesci. Nel corso degli ultimi anni la carpa da consumo si è sviluppata in modo diverso (a seguito dei cambiamenti climatici).

In alcuni anni, agli inizi della primavera le temperature sono state così elevate che i pesci sono usciti dall'ibernazione e hanno cominciato ad alimentarsi. Di conseguenza le risorse naturali di cibo sono diventate insufficienti ed è stato necessario integrarle.

Sebbene la carpa preferisca il caldo, le ultime estati torride e secche hanno dimostrato che anche altri fattori hanno un impatto negativo sulla crescita: principalmente la mancanza di ossigeno, ma in alcuni casi anche l'elevata incidenza di cianobatteri, oltre che i bassi livelli dell'acqua nei vivai. Questa situazione ha creato stress ai pesci, che di conseguenza hanno mangiato di meno e sono cresciuti più lentamente. Come intervento di emergenza in caso di livello troppo basso dell'acqua si è dovuto persino provvedere a rimuovere i pesci dai vivai, il che, a sua volta, ha avuto un impatto negativo sulla crescita. Poiché non è possibile prevedere l'andamento del clima, i richiedenti ritengono che sia urgente stabilire maggiore flessibilità nel metodo di produzione (come descritto sopra).

Incidenza sul documento unico

Le modifiche incidono sui seguenti punti del documento unico.

NB: la numerazione del documento unico è cambiata: il punto 3.4, Alimenti per animali, è diventato punto 3.3 e il punto 3.5, Fasi specifiche della produzione, è diventato punto 3.4.

Punto 3.3 (Alimenti per animali)

La frase del documento unico vigente (punto 3.4, prima e seconda riga):

«(...) Nella produzione del pesce da consumo (da K2 a K3), l'alimentazione è integrata da leguminose (...)» è riformulata come segue:

(ora punto 3.3, prima e seconda riga)

«(...) Nella produzione del pesce da consumo (da K2), l'alimentazione è integrata da leguminose (...)».

Punto 3.4 (Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata)

Nella quarta frase del primo paragrafo (punto 3.5 del documento unico vigente):

«... per poi raggiungere il peso desiderato durante la terza estate (“K3”)», dopo «raggiungere» è inserito «generalmente».

La frase (che è diventata quarta frase del punto 3.4) è quindi riformulata come segue:

«... per poi raggiungere generalmente il peso desiderato durante la terza estate (“K3”)».

Al secondo paragrafo (punto 3.5 del documento unico vigente), nell'espressione «(...) (che ha inizio nel mese di aprile dell'anno in questione)», prima di «ha inizio nel mese di aprile» è inserito il testo «nella maggior parte dei casi».

L'espressione (ora contenuta nella quinta frase del punto 3.4) è quindi riformulata come segue:

«(...) (che nella maggior parte dei casi ha inizio nel mese di aprile dell'anno in questione)».

4.   
  Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

Modifica del disciplinare

Modifica del disciplinare

Al punto 3, Legame causale / Reputazione, ultimo paragrafo, la seconda e terza frase:

«(...) la “Frankenkarpfen” è stata inserita nella base dati delle specialità tradizionali bavaresi (http://www.foodfrombavaria.de). Si tratta di una base dati del ministero bavarese delle politiche agricole e forestali che presceglie soltanto prodotti che godono di ottima reputazione presso la popolazione bavarese.»

sono riformulate come segue:

«(...) la “Frankenkarpfen” è elencata come specialità tradizionale bavarese nella banca dati delle specialità bavaresi (www.spezialitaetenland-bayern.de). Per figurare nella banca dati, un prodotto, un piatto o una bevanda deve soddisfare una serie di requisiti.

La specialità deve essere prodotta o coltivata nella regione da almeno 50 anni. Deve inoltre avere una storia e/o un'origine che dimostri che il prodotto è strettamente legato alla regione in cui viene prodotto o trasformato. Infine i consumatori devono percepire il prodotto come tipicamente bavarese o tipico di una regione della Baviera.»

Motivazione: La modifica è motivata dal fatto che l'URL indicato (www.foodfrombavaria.de) non è più valido.

Incidenza sul documento unico

Incidenza sul documento unico

Detta modifica del disciplinare incide anche sul punto 5.3, Legame causale, del documento unico. All'ultimo paragrafo, la seconda e terza frase:

Detta modifica del disciplinare incide anche sul punto 5.3, Legame causale, del documento unico. All'ultimo paragrafo, la seconda e terza frase:

«(...) la “Frankenkarpfen” è stata inserita nella base dati delle specialità tradizionali bavaresi (http://www.foodfrombavaria.de). Si tratta di una base dati del ministero bavarese delle politiche agricole e forestali che presceglie soltanto prodotti che godono di ottima reputazione presso la popolazione bavarese.»

sono riformulate come segue:

«(...) la “Frankenkarpfen” è elencata come specialità tradizionale bavarese nella banca dati delle specialità bavaresi (www.spezialitaetenland-bayern.de). Per figurare nella banca dati, un prodotto, un piatto o una bevanda deve soddisfare una serie di requisiti.

La specialità deve essere prodotta o coltivata nella regione da almeno 50 anni. Deve inoltre avere una storia e/o un'origine che dimostri che il prodotto è strettamente legato alla regione in cui viene prodotto o trasformato. Infine i consumatori devono percepire il prodotto come tipicamente bavarese o tipico di una regione della Baviera.»

DOCUMENTO UNICO

«Fränkischer Karpfen / Frankenkarpfen / Karpfen aus Franken»

«Fränkischer Karpfen / Frankenkarpfen / Karpfen aus Franken»

N. UE: PGI-DE-0688-AM01 — 7.2.2022

N. UE: PGI-DE-0688-AM01 — 7.2.2022

DOP ( ) IGP (X)

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nome (nomi)

Nome (nomi)

«Fränkischer Karpfen / Frankenkarpfen / Karpfen aus Franken»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Germania

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

La «Fränkischer Karpfen» / «Frankenkarpfen» / «Karpfen aus Franken» (in appresso «Frankenkarpfen») è una carpa-specchio (Cyprinus carpio) da consumo che viene venduta viva o già macellata.

Cyprinus carpio

La «Frankenkarpfen» ha il dorso di colore verde scuro, grigio o grigio-azzurro, i fianchi di colore dal verde-giallo al dorato e il ventre bianco-giallognolo. Le pinne dorsali e caudali sono grigie, le pinne caudali e anali hanno tonalità rossastra mentre le pinne pettorali e pelviche sono giallognole o rossicce.

Il peso vivo della carpa da consumo (da K3) è compreso fra 1 000 g e 3 000 g. La «Frankenkarpfen» è una carpa-specchio che si contraddistingue per le sue carni bianche, sode e saporite nonché per lo scarso tenore di grassi, che in pratica non supera il 10 %. Questa limitazione del tenore di grassi è ottenuta mediante la restrizione della densità di allevamento (che non può superare le 800 carpe di due estati (K2) per ha).

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

L'alimentazione è essenzialmente naturale (microrganismi del fondo, zooplancton, ecc.). Nella produzione del pesce da consumo (da K2), l'alimentazione è integrata da leguminose e cereali tranne il granturco. Sono consentiti inoltre gli alimenti composti autorizzati nell'ambito del programma della Baviera di tutela del paesaggio naturale. Tali alimenti composti possono contenere soltanto prodotti vegetali e nessun componente di origine animale. La percentuale di proteine grezze non può superare il 16 % e quella di fosforo complessivo lo 0,6 %. La percentuale di farina d'erba deve essere pari almeno al 10 %.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Poiché la carpa cresce durante i caldi mesi estivi, la sua età è contata in estati. In Franconia la carpa da consumo è generalmente allevata in cicli di tre estati. Durante il primo anno l'uovo diventa pesce, la cosiddetta carpa «K1». Dopo l'ibernazione, i pesci crescono diventando «K2», quindi ibernano nuovamente per poi raggiungere generalmente il peso desiderato durante la terza estate («K3»). La «Frankenkarpfen» deve trascorrere nella zona geografica almeno il periodo da avannotto («K2») a pesce da consumo («K3»), ossia almeno un periodo di produzione (che nella maggior parte dei casi ha inizio nel mese di aprile dell'anno in questione).

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

-

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

-

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica comprende tutti gli allevamenti di carpe siti nella Bassa, nella Media e nell'Alta Franconia.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

1.   Specificità della zona geografica

Specificità della zona geografica

La «Frankenkarpfen» è allevata nella regione di produzione ormai da circa 900 anni. Dal punto di vista storico, la produzione delle carpe è strettamente legata ai monasteri della Franconia.

Gli stagni destinati alla piscicoltura della Franconia si estendono lungo una fascia più o meno ampia che passa attraverso il bacino geologico del fiume Rednitz e la parte superiore dell'Altmühlgrund, dell'Aischgrund e del Wörnitzgrund. Essi sono ubicati principalmente nella zona del Mittlerer o Bunter Keuper, del Sandsteinkeuper (arenaria) e soprattutto nei leggeri terreni sabbiosi del Burgsandstein.

L'alternarsi degli strati di arenaria e di quelli impermeabili di argilla, peculiarità dei terreni del Bunter Keuper, si è rivelata particolarmente propizia all'allestimento degli stagni d'allevamento.

In tutta la Franconia, gli stagni si trovano quasi esclusivamente nella formazione geologica del Keuper che, come sopra descritto, comprende suoli impermeabili che lasciano passare solo minimamente le acque d'infiltrazione. Ciò vuol dire che anche modesti afflussi idrici o le semplici precipitazioni sono sufficienti a mantenere il livello d'acqua per tutta l'estate.

Rispetto al resto della Germania, le precipitazioni sono molto scarse in questa regione. In effetti, le precipitazioni annue si collocano mediamente fra 600 e 650 mm e la temperatura media oscilla fra 7 e 9 °C. Si tratta quindi di un clima continentale, caldo e secco, con poche precipitazioni. A differenza dell'Alto palatinato, in Franconia il bilancio idrico è il fattore limitante per la piscicoltura. Grazie al clima più caldo di quello dell'Alto palatinato, gli stagni sono più fertili e offrono rese più elevate.

L'allevamento di carpe caratterizza non soltanto il paesaggio della Franconia ma anche la sua cultura. Così, abbondano i libri di aneddoti sulla piscicoltura, le canzoni dedicate alle carpe e le mostre (d'arte) sul tema.

In tutta la Franconia la carpa viene servita come piatto tipico in numerosi ristoranti, molti dei quali – come del resto la stessa «Frankenkarpfen» – hanno tradizioni centenarie. La maggioranza dei ristoratori, che vantano una lunga tradizione familiare nella preparazione della carpa, dispone anche di appositi bacini di riserva in modo da poter sempre offrire carpe fresche.

In quanto prodotto alimentare, la «Frankenkarpfen» è molto apprezzata in tutta la regione e viene cucinata secondo ricette tipiche della Franconia (ad esempio, la carpa tagliata a metà per il lungo e fritta).

2.   Specificità del prodotto

Specificità del prodotto

La «Frankenkarpfen» è caratterizzata da carni bianche e sode, dal sapore tipico che può essere definito non terroso (non «muschiato»), piacevolmente saporito, che ricorda le patate appena bollite. Grazie alla densità di allevamento stabilita, la «Frankenkarpfen» contiene pochi grassi che in pratica non superano il 10 %.

3.   Legame causale

Legame causale

Il legame si fonda sulla qualità e le caratteristiche del prodotto e sui fattori naturali della zona.

La «Frankenkarpfen» è nota nella regione e anche oltre i suoi confini e gode di ottima reputazione presso i consumatori. L'eccellente qualità e purezza delle acque in cui il pesce viene allevato nella zona geografica delimitata, l'influenza delle condizioni naturali e geografiche sull'allevamento della carpa e l'influsso dei suoli particolari di questa regione, nonché (e soprattutto) l'alimentazione prevalentemente naturale (microrganismi) nelle acque della Franconia conferiscono al prodotto il suo gusto caratteristico, gusto che può essere definito non terroso (non «muschiato»), piacevolmente saporito, che ricorda le patate appena bollite. L'alimentazione e la scarsa densità di allevamento (non superiore a 800 K2 per ha) garantiscono l'eccellente qualità delle carni.

L'ottima reputazione della «Frankenkarpfen» va attribuita alla sua qualità nonché all'importanza e alla tradizione secolare della piscicoltura in Franconia. Anche il fatto che la carpa sia saldamente radicata nella vita culturale della zona geografica, che sia un prodotto alimentare molto apprezzato e che costituisca un elemento tradizionale della gastronomia della Franconia ha reso la «Frankenkarpfen» una specialità rinomata non soltanto nella regione stessa ma anche oltre i suoi confini.

Da un sondaggio effettuato a Norimberga nel 2002 risulta che il 31 % dei consumatori preferisce la carpa di questa regione. Inoltre la «Frankenkarpfen» è elencata come specialità tradizionale bavarese nella banca dati delle specialità bavaresi. Per figurare nella banca dati, un prodotto, un piatto o una bevanda deve soddisfare una serie di requisiti.

La specialità deve essere prodotta o coltivata nella regione da almeno 50 anni. Deve inoltre avere una storia e/o un'origine che dimostri che il prodotto è strettamente legato alla regione in cui viene prodotto o trasformato. Infine i consumatori devono percepire il prodotto come tipicamente bavarese o tipico di una regione della Baviera.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Markenblatt Vol. 32 del 13.8.2021, parte 7a-bb, pag. 31509.

Markenblatt

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/42259

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

1

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| 16.5.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 174/30 |
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16.5.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 174/30

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Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2023/C 174/15)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione

DOCUMENTO UNICO

«Milas Yağlı Zeytini»

N. UE: PDO-TR-02628 – 4.8.2020

DOP (X) IGP ( )

1.   Nome [della DOP o IGP]

«Milas Yağlı Zeytini»

2.   Stato membro o paese terzo

Turchia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

La denominazione di origine protetta «Milas Yağlı Zeytini» tutela le olive da tavola della varietà Memecik coltivate nella provincia di Milas, fermentate in salamoia e conservate in olio di oliva ottenuto da olive della stessa varietà Memecik e fette di limone fresco. Le «Milas Yağlı Zeytini» sono olive giunte a piena maturazione, di colore nero/violaceo, intere e tagliate verticalmente. Hanno un aroma fruttato medio, con prevalenza di sentori di arancia amara, arancia, mandarino e limone.

Il prodotto deve presentare le caratteristiche di seguito elencate.

| Dimensioni : | 170-200 frutti/kg |
| --- | --- |
| Colore : | viola/nero |
| Acidità libera (acido oleico) : | ≤ 0,8 % |
| Tenore di sale : | ≤ 4 % |
| Tenore fenolico totale : | ≥ 97 mg GAE/100g |
| Tenore di grassi : | 27–33 % |
| Tenore di umidità : | 54–62 % |

Dimensioni :

170-200 frutti/kg

Colore :

viola/nero

Acidità libera (acido oleico) :

≤ 0,8 %

Tenore di sale :

≤ 4 %

Tenore fenolico totale :

≥ 97 mg GAE/100g

Tenore di grassi :

27–33 %

Tenore di umidità :

54–62 %

| Caratteristiche organolettiche
  (Metodo COI/OT/MO del Consiglio oleicolo internazionale)
  (su una scala da min 1 a max 11) |
| --- |
| Salato | Bassa o media intensità (3,5-5,5) |
| Amaro | Bassa o media intensità (3,5-5,5) |
| Acido | Bassa o media intensità (2,5-5,5) |
| Durezza | Media intensità (4-6,4) |
| Fibrosità | Media o elevata intensità (4,2-6,2) |
| Croccantezza | Media o elevata intensità (4-7) |

Caratteristiche organolettiche

(Metodo COI/OT/MO del Consiglio oleicolo internazionale)

(su una scala da min 1 a max 11)

Salato

Bassa o media intensità (3,5-5,5)

Amaro

Bassa o media intensità (3,5-5,5)

Acido

Bassa o media intensità (2,5-5,5)

Durezza

Media intensità (4-6,4)

Fibrosità

Media o elevata intensità (4,2-6,2)

Croccantezza

Media o elevata intensità (4-7)

| Caratteristiche qualitative |
| --- |
| Mediana del difetto percepito con la maggiore intensità (fermentazione anomala, morchia, rancido, cotto, saponoso, metallico, terra, avvinato-acetico) (metodo COI/OT/MO del Consiglio oleicolo internazionale) | < 3 |

Caratteristiche qualitative

Mediana del difetto percepito con la maggiore intensità (fermentazione anomala, morchia, rancido, cotto, saponoso, metallico, terra, avvinato-acetico) (metodo COI/OT/MO del Consiglio oleicolo internazionale)

< 3

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

La denominazione «Milas Yağlı Zeytini» è prodotta esclusivamente con olive, segnatamente della varietà Memecik, coltivate nella zona geografica delimitata. I limoni devono essere privi di muffe o di altri difetti e come condimento è utilizzato il salgemma. L'olio di oliva utilizzato per la conservazione delle olive deve essere ottenuto dalla stessa varietà di olive prodotte nella zona geografica delimitata e presentare un tenore massimo di acidità libera dell'1,0 %. Questo olio di oliva ha un colore giallo-verde intenso e un sentore fruttato piccante che esalta il sapore fruttato del prodotto.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Tutte le fasi del processo di produzione (coltivazione, raccolta e lavorazione delle olive) devono avvenire all'interno della zona geografica delimitata.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

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3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

L'etichetta deve riportare le seguenti indicazioni:

| — | il nome della denominazione «Milas Yağlı Zeytini», |
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il nome della denominazione «Milas Yağlı Zeytini»,

| — | la ragione sociale e l'indirizzo, oppure la denominazione abbreviata e l'indirizzo, oppure il marchio registrato della società, |
| --- | --- |

—

la ragione sociale e l'indirizzo, oppure la denominazione abbreviata e l'indirizzo, oppure il marchio registrato della società,

| — | il simbolo DOP dell'Unione europea. |
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—

il simbolo DOP dell'Unione europea.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona protetta comprende tutti i villaggi e le cittadine del comune di Milas, che rientra nella provincia di Muğla, situata nella regione dell'Egeo meridionale.

5.   Legame con la zona geografica

Specificità della zona geografica

Milas si trova nella regione di Menteșe nella parte nord-occidentale della provincia di Muğla; si tratta di una regione montuosa con valli strette e profonde e terreni calcarei che si estende in direzione nord-sudest dal lago Bafa-depressione di Milas e dal monte Ilbıra, a ovest, alla depressione di Akçay a est. Le zone agricole limitate e le masse e pendenze montuose della regione formano un ambiente favorevole all'agricoltura olivicola. A Milas la coltivazione dell'olivo è diventata un'attività agricola completamente determinata dalle condizioni naturali.

La varietà di olive Memecik utilizzata nella produzione è autoctona della zona geografica. La varietà Memecik è coltivata nella regione di Milas da generazioni e rappresenta la varietà principale di olivi della zona. Uno studio comparativo dei costituenti bioattivi delle olive turche (Hasim Kelebek, Songul Kesen & Serkan Selli (2015), Comparative Study of Bioactive Constituents in Turkish Olive Oils by LC-ESI/MS/MS, International Journal of Food Properties, 18:10, 2231-2245) ha dimostrato che la varietà di olive Memecik ha un'elevata attività antiossidante e un'alta carica fenolica rispetto ad altre cultivar di olive coltivate in Turchia. Le caratteristiche uniche della varietà, determinate dalla specificità della zona geografica, contribuiscono alla composizione chimica del prodotto, in particolare alla carica fenolica, che rafforza il sapore fruttato delle «Milas Yağlı Zeytini».

Nel distretto di Milas si osservano le caratteristiche tipiche del clima mediterraneo. Gli olivi richiedono condizioni di temperatura media di 15-20 oC durante il periodo di fioritura, di 15-20 oC durante il periodo di maturazione dei frutti e di minimo 5 oC dalla maturazione fino al periodo di raccolta. Inoltre necessitano di un periodo freddo durante la formazione delle gemme a fiore. Le olive sono molto sensibili alle basse temperature e sono danneggiate da una temperatura minima giornaliera al di sotto di -7 oC. La temperatura media giornaliera negli oliveti di Milas è di almeno 9,9 oC a dicembre, 8,9 oC a gennaio e 9,5 oC a febbraio, temperatura ideale per il periodo freddo. La temperatura media più bassa è di 19,4 oC a maggio, che è il periodo di fioritura, e di 17,4 oC nel periodo di maturazione dei frutti. Questi valori di temperatura rasentano le condizioni colturali ottimali per gli olivi e danno un'elevata resa di olive. Il distretto di Milas è caratterizzato da terreni alluvionali e da terreni argillosi-sabbiosi. Questo tipo di terreno trattiene l'acqua e consente agli olivi di sviluppare radici più forti e quindi di dare rese più elevate. Inoltre la provincia di Milas registra da molto tempo una precipitazione media di 900-1 000 mm, che è adatta all'agricoltura olivicola senza necessità di irrigazione. Le olive utilizzate per la produzione delle «Milas Yağlı Zeytini» sono coltivate senza irrigazione, resa impossibile dal rilievo montuoso della regione. La mancanza di irrigazione durante i caldi mesi estivi determina il maggiore tenore di fenoli e il sapore fruttato delle olive, che costituiscono la principale specificità delle «Milas Yağlı Zeytini».

Specificità del prodotto

Il prodotto si contraddistingue principalmente per le caratteristiche organolettiche delle olive coltivate nella zona e per l'aroma fruttato, derivante dal condimento a base di olio di oliva e limoni. Poiché solitamente le olive non sono conservate con olio e limoni, il prodotto è facilmente riconoscibile. Anche il colore viola/nero delle olive è inconfondibile.

Il fruttato e l'amaro caratteristici delle olive sono dovuti all'elevato contenuto di polifenoli della varietà Memecik. Inoltre l'olio di oliva di qualità utilizzato per conservare le olive presenta caratteristiche simili poiché è ottenuto dalla stessa varietà di olive, il che esalta le caratteristiche organolettiche del prodotto.

Le fette di limone rafforzano la ricercata nota acida e amara del prodotto. L'uso dell'olio di oliva per la conservazione riduce il contatto delle olive con l'aria e i limoni aumentano l'acidità, permettendo di utilizzare meno sale durante la lavorazione. Questo metodo rende inoltre superflua la pastorizzazione e la sterilizzazione.

Fattori umani

La città di Milas è un'antica zona di insediamento umano da oltre 5 000 anni. Le condizioni naturali hanno reso l'agricoltura olivicola e la produzione di olio di oliva l'attività agricola primaria nella regione fin dalla civiltà della Caria. Le competenze degli olivicoltori locali sono essenziali per l'avvio della raccolta. La raccolta inizia intorno a dicembre, prima che le olive diventino completamente nere. Le conoscenze specifiche dei produttori locali sono fondamentali per riconoscere quando le olive cambiano colore passando dal viola al nero e iniziare la raccolta. Il prodotto assume così il caratteristico colore viola/nero. Le olive sono raccolte con cura per evitare ammaccature e, se possibile, a mano. Poiché i frutti ammaccati o danneggiati sono molto soggetti a ossidazione, la cura durante la raccolta è essenziale per garantire un basso livello di difetti e bassa acidità libera.

Le olive sono lavorate secondo un metodo tradizionale senza additivi né conservanti. Il metodo prevede che le olive vengano tagliate e immerse in acqua dolce per deamarizzarle nelle prime 24 ore successive alla raccolta. L'acqua viene cambiata tre volte, dopodiché viene aggiunto salgemma in misura del 2 %. Gli operatori controllano il grado di deamarizzazione per garantire le caratteristiche organolettiche richieste. Le competenze dei produttori permettono di stabilire quando le olive sono sufficientemente deamarizzate.

Anche l'aromatizzazione con olio di oliva e limoni si fonda sul know-how dei produttori. I limoni utilizzati per la lavorazione sono affettati e salati dai produttori per evitare lo sviluppo di flora microbica indesiderata. I produttori decidono quanto sale e quante fette di limone utilizzare per ottenere il sapore fruttato.

Legame causale

Le «Milas Yağlı Zeytini» sono caratterizzate dall'utilizzo della varietà Memecik, di lunga tradizione nella zona e che rappresenta la quasi totalità degli olivi impiantati. Le caratteristiche uniche della varietà, determinate dalla specificità della zona geografica, contribuiscono alla composizione chimica del prodotto, in particolare alla carica fenolica che conferisce alle «Milas Yağlı Zeytini» il sapore fruttato.

La specificità del prodotto è strettamente collegata alle condizioni pedoclimatiche della zona geografica e al know-how locale. Il metodo di produzione è attentamente controllato dai produttori, e questo garantisce la qualità. L'olio di oliva e i limoni utilizzati per la conservazione distinguono il prodotto e ne esaltano il gusto e il sapore naturali.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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