# Официален вестник C 156/2023

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 156 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 663 май 2023 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 156

Издание на български език

Информация и известия

Година 663 май 2023 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | I   Резолюции, препоръки и становища |
| | ПРЕПОРЪКИ |
| | Европейска централна банка |
| 2023/C 156/01 | Препоръка на Европейската централна банка от 24 април 2023 година до Съвета на Европейския съюз относно външните одитори на Bank Ċentrali ta' Malta/Central Bank of Malta (ЕЦБ/2023/12) | 1 |

Съдържание

Страница

I   Резолюции, препоръки и становища

ПРЕПОРЪКИ

Европейска централна банка

2023/C 156/01

Препоръка на Европейската централна банка от 24 април 2023 година до Съвета на Европейския съюз относно външните одитори на Bank Ċentrali ta' Malta/Central Bank of Malta (ЕЦБ/2023/12)

1

---

| | II   Съобщения |
| --- | --- |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 156/02 | УСТАВ НА ACTRIS ERIC | 2 |

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2023/C 156/02

УСТАВ НА ACTRIS ERIC

2

---

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 156/03 | Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране: 3,50 % на 1 май 2023 година — Обменен курс на еврото | 22 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2023/C 156/03

Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране: 3,50 % на 1 май 2023 година — Обменен курс на еврото

22

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 156/04 | Публикация на заявление съгласно член 26, параграф 2 от Регламент (ЕС) 2019/787 на Европейския парламент и на Съвета за определението, описанието, представянето и етикетирането на спиртни напитки, за използването на наименованията на спиртните напитки при представянето и етикетирането на други храни, за защитата на географските указания на спиртни напитки, за използването на етилов алкохол и дестилати от земеделски произход в алкохолните напитки и за отмяна на Регламент (ЕО) No 110/2008 | 23 |
| 2023/C 156/05 | Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 27 |
| 2023/C 156/06 | Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 31 |
| 2023/C 156/07 | Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 35 |
| 2023/C 156/08 | Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 45 |

V   Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2023/C 156/04

Публикация на заявление съгласно член 26, параграф 2 от Регламент (ЕС) 2019/787 на Европейския парламент и на Съвета за определението, описанието, представянето и етикетирането на спиртни напитки, за използването на наименованията на спиртните напитки при представянето и етикетирането на други храни, за защитата на географските указания на спиртни напитки, за използването на етилов алкохол и дестилати от земеделски произход в алкохолните напитки и за отмяна на Регламент (ЕО) No 110/2008

23

2023/C 156/05

Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

27

2023/C 156/06

Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

31

2023/C 156/07

Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

35

2023/C 156/08

Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

45

---

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

I Резолюции, препоръки и становища

ПРЕПОРЪКИ

Европейска централна банка

| 3.5.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/1 |
| --- | --- | --- | --- |

3.5.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/1

---

ПРЕПОРЪКА НА ЕВРОПЕЙСКАТА ЦЕНТРАЛНА БАНКА

от 24 април 2023 година

до Съвета на Европейския съюз относно външните одитори на Bank Ċentrali ta' Malta/Central Bank of Malta

(ЕЦБ/2023/12)

(2023/C 156/01)

УПРАВИТЕЛНИЯТ СЪВЕТ НА ЕВРОПЕЙСКАТА ЦЕНТРАЛНА БАНКА,

като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,

като взе предвид Устава на Европейската система на централните банки и на Европейската централна банка, и по-специално член 27.1 от него,

като има предвид, че:

| (1) | Отчетите на Европейската централна банка (ЕЦБ) и на националните централни банки на държавите членки, чиято парична единица е еврото, се проверяват от независими външни одитори, препоръчани от Управителния съвет на ЕЦБ и одобрени от Съвета на Европейския съюз. |
| --- | --- |

(1)

Отчетите на Европейската централна банка (ЕЦБ) и на националните централни банки на държавите членки, чиято парична единица е еврото, се проверяват от независими външни одитори, препоръчани от Управителния съвет на ЕЦБ и одобрени от Съвета на Европейския съюз.

| (2) | След одита за финансовата 2022 година мандатът на външните одитори на Bank Ċentrali ta’ Malta/Central Bank of Malta, KPMG, беше прекратен по взаимно съгласие. Поради това е необходимо да се назначат външни одитори за периода, започващ от финансовата 2023 година. |
| --- | --- |

(2)

След одита за финансовата 2022 година мандатът на външните одитори на Bank Ċentrali ta’ Malta/Central Bank of Malta, KPMG, беше прекратен по взаимно съгласие. Поради това е необходимо да се назначат външни одитори за периода, започващ от финансовата 2023 година.

| (3) | Bank Ċentrali ta’ Malta/Central Bank of Malta избра Deloitte Audit Ltd за свои външни одитори за финансовите години от 2023 до 2027, |
| --- | --- |

(3)

Bank Ċentrali ta’ Malta/Central Bank of Malta избра Deloitte Audit Ltd за свои външни одитори за финансовите години от 2023 до 2027,

ПРИЕ НАСТОЯЩАТА ПРЕПОРЪКА:

Препоръчва се назначаването на Deloitte Audit Ltd за външни одитори на Bank Ċentrali ta’ Malta/Central Bank of Malta за финансовите години от 2023 до 2027.

Съставено във Франкфурт на Майн на 24 април 2023 година.

Председател на ЕЦБ

Christine LAGARDE

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 3.5.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/2 |
| --- | --- | --- | --- |

3.5.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/2

---

УСТАВ НА ACTRIS ERIC

(2023/C 156/02)

ПРЕАМБЮЛ

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че науката за изменението на климата и качеството на въздуха изисква разбиране на пространствената и времевата изменчивост на краткотрайните атмосферни елементи;

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че по-задълбоченото разбиране на движещите сили на изменението на климата и замърсяването на въздуха изисква наблюдение на четириизмерното разпределение на краткотрайните атмосферни елементи;

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че по-задълбоченото разбиране на атмосферната изменчивост на краткотрайните атмосферни елементи изисква познаване на сложните процеси, които движат взаимодействието между тях;

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че науката за изменението на климата и качеството на въздуха изисква осигурен достъп до дългосрочни данни от наблюдения, предоставени с подходяща точност и географско покритие;

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че подобряването на знанията и технологиите за науката за изменението на климата и качеството на въздуха изисква достъп до добре оборудвани изследователски платформи в естествени и контролирани атмосфери;

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че с ACTRIS се осигурява уникален опит в метрологията на аерозоли, облаци и реактивни следи от газове, в предоставянето на данни, свързани с променливостта на краткотрайните атмосферни елементи, и в процедурите за достъп до тази информация;

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че продуктите за данни на ACTRIS са необходими за пълнотата на системата за наблюдение на Земята с оглед на качеството на климата и на въздуха и допринасят за разрешаването на несигурностите в моделите на климата и земната система, насочени към разработването на устойчиви решения за отговор на предизвикателствата пред околната среда;

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че ACTRIS е насочена към повишаване на равнището на технологията, използвана в разпределената изследователска инфраструктура, и качеството на услугите, предлагани на много широка общност от потребители, включвайки партньори от частния сектор;

КАТО ВЗЕХА ПРЕДВИД, че ACTRIS също така е насочена към насърчаване на обучението на оператори и потребители и подобряване на връзката между научните изследвания, образованието и иновациите в областта на науката за атмосферата и климата;

ПОРАДИ ТОВА

членовете и наблюдателите, изброени в приложение I

СЕ СПОРАЗУМЯХА ЗА СЛЕДНОТО:

ГЛАВА 1

СЪЩЕСТВЕНИ ЕЛЕМЕНТИ

Член 1

Наименование

Създава се инфраструктура за изследване на аерозоли, облаци и следи от газове („ACTRIS“) като консорциум за европейска научноизследователска инфраструктура (ERIC) съгласно Регламент (EC) No 723/2009, наричан „ACTRIS ERIC“.

Член 2

Задачи и дейности

1.   Целта на ACTRIS е да произвежда висококачествени интегрирани масиви от данни в областта на науката за атмосферата и да предоставя услуги, включително достъп до инструментални платформи, пригодени за научна и технологична употреба.

2.   Основната задача на ACTRIS ERIC е да създаде и управлява разпределената изследователска инфраструктура и да координира стратегическото и финансовото развитие и дългосрочната дейност на ACTRIS.

3.   В изпълнение на основната си задача и в съответствие с правилата, посочени в настоящия устав, ACTRIS ERIC ще осъществява следните дейности:

| а) | координиране и наблюдение на адекватното предоставяне на данни от националните съоръжения; |
| --- | --- |

а)

координиране и наблюдение на адекватното предоставяне на данни от националните съоръжения;

| б) | координиране и наблюдение на дейностите в централните съоръжения и техните стратегии за развитие на услугите; |
| --- | --- |

б)

координиране и наблюдение на дейностите в централните съоръжения и техните стратегии за развитие на услугите;

| в) | осигуряване на открит и навременен достъп до данни и продукти от данни на ACTRIS чрез центъра за данни; |
| --- | --- |

в)

осигуряване на открит и навременен достъп до данни и продукти от данни на ACTRIS чрез центъра за данни;

| г) | управление на физически и отдалечен достъп до тематичните центрове, центъра за данни и националните съоръжения. |
| --- | --- |

г)

управление на физически и отдалечен достъп до тематичните центрове, центъра за данни и националните съоръжения.

4.   ACTRIS ERIC може също така да осъществява следните дейности:

| а) | популяризиране на ACTRIS сред научните общности, частния сектор и широката общественост; |
| --- | --- |

а)

популяризиране на ACTRIS сред научните общности, частния сектор и широката общественост;

| б) | прилагане на обществени и технологични разработки, свързани със задачата и дейностите, определени в член 2, параграф 2, точка 3 от настоящия устав; |
| --- | --- |

б)

прилагане на обществени и технологични разработки, свързани със задачата и дейностите, определени в член 2, параграф 2, точка 3 от настоящия устав;

| в) | развиване на съвместни дейности с потребителски групи, включително промишлеността; |
| --- | --- |

в)

развиване на съвместни дейности с потребителски групи, включително промишлеността;

| г) | трансфер на знания към промишлеността, обществеността и създателите на политики; |
| --- | --- |

г)

трансфер на знания към промишлеността, обществеността и създателите на политики;

| д) | хармонизиране на изпълнението на ACTRIS с националните приоритети и стратегии; |
| --- | --- |

д)

хармонизиране на изпълнението на ACTRIS с националните приоритети и стратегии;

| е) | популяризиране на ресурсите на ACTRIS за образование и обучение; |
| --- | --- |

е)

популяризиране на ресурсите на ACTRIS за образование и обучение;

| ж) | сътрудничество и взаимодействие с други научноизследователски инфраструктури в свързани и допълващи сфери; |
| --- | --- |

ж)

сътрудничество и взаимодействие с други научноизследователски инфраструктури в свързани и допълващи сфери;

| з) | насърчаване на обучение, информационни дейности и международно сътрудничество; |
| --- | --- |

з)

насърчаване на обучение, информационни дейности и международно сътрудничество;

| и) | участие като финансиран или финансиращ партньор в научноизследователски дейности, свързани със задачата на ACTRIS; и |
| --- | --- |

и)

участие като финансиран или финансиращ партньор в научноизследователски дейности, свързани със задачата на ACTRIS; и

| й) | осъществяване на всякакви други дейности, необходими за постигането на тази задача. |
| --- | --- |

й)

осъществяване на всякакви други дейности, необходими за постигането на тази задача.

5.   ACTRIS ERIC изпълнява основната си задача с нестопанска цел. Без да се засяга действието на приложимите правила относно държавната помощ, ACTRIS ERIC може да извършва ограничени икономически дейности, при условие че те са тясно свързани с основните му задачи и не застрашават тяхното постигане. ACTRIS ERIC отчита отделно разходите и приходите от икономическите си дейности и фактурира тези дейности въз основа на пазарната цена или, ако същата не може да бъде установена, въз основа на пълните разходи, към които е добавена разумна надбавка. Всички приходи, генерирани от тези ограничени икономически дейности, се използват от ACTRIS ERIC за подобряване и укрепване на изпълнението на неговата задача.

Член 3

Местоположение и седалище

1.   ACTRIS ERIC е разпределена изследователска инфраструктура със седалище в Хелзинки, Финландия, и звена на централно управление, разположени във Финландия и Италия.

2.   Разпределената изследователска инфраструктура включва център за данни, тематични центрове и национални съоръжения, разположени в различни държави. Центърът за данни, тематичните центрове и националните съоръжения са свързани с ACTRIS ERIC чрез споразумения, сключени с организациите, стопанисващи съоръженията.

Член 4

Срок и ликвидация

1.   ACTRIS ERIC се създава за неопределен срок, без да се засягат разпоредбите относно ликвидацията на ERIC.

2.   Ликвидацията на ACTRIS ERIC се извършва по решение на Общото събрание, в съответствие с член 18, параграф 8 от настоящия устав.

3.   Активите, които остават след погасяване на дълговете на ACTRIS ERIC, се разпределят между членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите, пропорционално на тяхната съответна годишна вноска в ACTRIS ERIC, освен ако не е договорено друго от Общото събрание.

4.   Без ненужно забавяне след приемането на решението за ликвидация, и при всички случаи в рамките на десет дни след неговото приемане, ACTRIS ERIC уведомява Европейската комисия за него. ACTRIS ERIC уведомява Европейската комисия за приключването на процедурата по ликвидация без ненужно забавяне и при всички случаи в срок от десет дни след въпросното приключване.

5.   ACTRIS ERIC престава да съществува в деня, в който Европейската комисия публикува съответното известие в Официален вестник на Европейския съюз.

Член 5

Отговорност и застраховане

1.   ACTRIS ERIC носи отговорност за дълговете си.

2.   Финансовата отговорност на членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите за дълговете на ACTRIS ERIC се ограничава до техните годишни вноски, предоставени на ACTRIS ERIC.

3.   ACTRIS ERIC сключва застраховки, подходящи за покриване на рисковете, свързани с нейното изграждане и функциониране.

Член 6

Политика на достъп за потребителите

1.   ACTRIS ERIC осигурява ефективен достъп до данни, инструменти и услуги. Прилага се недискриминационно приоритизиране въз основа на научните заслуги, техническата осъществимост и/или други подходящи критерии, свързани с целта на ACTRIS.

2.   Достъпът се основава на принципите на отворен достъп, като се прилагат критерии, процедури и условия, определени в политиката за данни на ACTRIS ERIC и политиката за достъп и предоставяне на услуги, одобрени от Общото събрание. Процедурите и критериите за оценка са публично достъпни на уеб портала на ACTRIS ERIC. ACTRIS ERIC предоставя насоки на потребителите, включително чрез своя уеб портал, за да се улесни достъпа до данни, инструменти и услуги.

Член 7

Политика на научно оценяване

Дейностите на ACTRIS ERIC се оценяват ежегодно от Консултативния съвет по въпросите на науката и иновациите. Освен това услугите, операциите и управлението на ACTRIS се оценяват най-малко на всеки 5 години от независими външни оценители, които не могат да бъдат членове на Консултативния съвет по въпросите на науката и иновациите, назначават се от Общото събрание и докладват пред него.

Член 8

Политика на разпространяване

1.   ACTRIS ERIC насърчава отворената наука и иновациите и стимулира потребителите да предоставят публичен достъп до своите резултати. Използването на данни, услуги и инфраструктура на ACTRIS се посочва в публикации и във всякакви други документи. По-подробна информация е предоставена във вътрешния правилник на ACTRIS ERIC.

2.   ACTRIS ERIC използва различни комуникационни канали, за да достигне до целевата си аудитория, включително уеб портал, социални медии, бюлетини, семинари, участие в конференции, статии в списания и ежедневници.

Член 9

Политика в областта на правата върху интелектуална собственост

1.   При спазване на условията на всеки договор, сключен между ACTRIS ERIC и потребителите, правата върху интелектуална собственост, създадена от потребителите на ACTRIS ERIC, принадлежат на тези потребители.

2.   Данните от ACTRIS, както и правата на интелектуална собственост и други знания, които се създават и развиват в рамките на ACTRIS, принадлежат на субекта или на лицето, което ги е създало. Използването на данни от ACTRIS се предоставя на ACTRIS ERIC от доставчиците на данни в съответствие с условията, посочени в политиката за данни на ACTRIS и политиката за достъп и предоставяне на услуги.

3.   Данните на ACTRIS са достъпни в съответствие с принципите за отворена наука и свободен достъп, изложени по-подробно във вътрешния правилник.

Член 10

Политика на заетост

1.   Политиката на ACTRIS ERIC относно заетостта се урежда от законодателството на държавата, на чиято територия работи персоналът.

2.   Процедурите за подбор, набиране и назначаване в ACTRIS ERIC се извършват по прозрачен и недискриминационен начин, като се осигуряват равни възможности за кандидатите. Подробните правила за наемане на персонал се определят във вътрешния правилник.

Член 11

Политика на възлагане на обществени поръчки

ACTRIS ERIC третира кандидатите и офертите в процедурите за възлагане на поръчки в условия на равнопоставеност и недопускане на дискриминация, независимо от това дали те са установени в рамките на Съюза. Политиката на ACTRIS ERIC в сферата на възлагането на поръчки зачита принципите на прозрачност, недискриминация и конкуренция. Във вътрешния правилник се определят подробни правила относно процедурите и критериите за възлагане на поръчки.

ГЛАВА 2

ЧЛЕНСТВО И СТАТУТ НА НАБЛЮДАТЕЛ

ЧЛЕНСТВО И СТАТУТ НА НАБЛЮДАТЕЛ

Член 12

Членове, постоянни наблюдатели, наблюдатели и представляващите ги субекти

1.   Следните субекти могат да станат членове на ACTRIS ERIC с право на глас или да станат постоянни наблюдатели или наблюдатели без право на глас в ACTRIS ERIC:

| а) | държавите — членки на Европейския съюз; |
| --- | --- |

а)

държавите — членки на Европейския съюз;

| б) | асоциирани държави, както са определени в член 2, буква в) от Регламент (ЕО) No 723/2009; |
| --- | --- |

б)

асоциирани държави, както са определени в член 2, буква в) от Регламент (ЕО) No 723/2009;

| в) | трети държави, както са определени в член 2, буква б) от Регламент (ЕО) No 723/2009, различни от асоциирани държави; |
| --- | --- |

в)

трети държави, както са определени в член 2, буква б) от Регламент (ЕО) No 723/2009, различни от асоциирани държави;

| г) | междуправителствени организации. |
| --- | --- |

г)

междуправителствени организации.

2.   Условията за приемане на член, постоянен наблюдател или наблюдател са посочени в член 13. Членството в ACTRIS ERIC трябва да включва най-малко една държава — членка на Европейския съюз, и най-малко две други държави, които са или държави членки, или асоциирани държави.

3.   При всички обстоятелства държавите членки и асоциираните държави притежават заедно мнозинството от гласовете в Общото събрание. Общото събрание гарантира, че ACTRIS ERIC във всеки един момент спазва това изискване.

4.   Всеки член, постоянен наблюдател или наблюдател, посочен в член 12, параграф 1, букви а)—в), може да бъде представляван в Общото събрание от един или повече публични субекти, включително региони или частни образувания, работещи в услуга на обществото, определени по негова собствена преценка и в съответствие с неговите собствени правила и процедури. В такъв случай съответните членове, постоянни наблюдатели или наблюдатели информират председателя на Общото събрание при смяна на представляващия ги субект, прекратяване на неговия мандат или промени в делегираните му конкретни права и задължения.

5.   Членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите на ACTRIS ERIC и представляващите ги субекти са изброени в приложение I. Актуалността на приложение I се поддържа от председателя на Общото събрание или от лице, упълномощено от него.

6.   В случаите, когато ACTRIS ERIC прецени, че това е от полза, той може също да сключи споразумение с трети страни, например държави, които не могат да бъдат членове, постоянни наблюдатели или наблюдатели на ERIC.

Член 13

Условия за приемане на член, постоянен наблюдател или наблюдател

1.   Субектите, които са подписали официалното заявление за създаването на ACTRIS ERIC, стават членове или наблюдатели с решението на Комисията за създаване на ACTRIS ERIC, в съответствие с Регламент (ЕО) No 723/2009.

2.   При спазване на член 13, параграф 1 субектите по член 12, параграф 1, които желаят да станат членове на ACTRIS ERIC, подават писмено заявление до председателя на Общото събрание. В заявлението се описва приносът на субекта за постигането на целите и за дейностите на ACTRIS ERIC, описани в член 2, и как той ще изпълнява задълженията, посочени в член 15.

3.   При спазване на член 13, параграф 1 субектите по член 12, параграф 1, които желаят да направят вноски в ACTRIS ERIC, но не са в състояние да се присъединят като членове, могат да кандидатстват за придобиване на статут на постоянен наблюдател или наблюдател. Кандидатите подават писмено заявление до председателя на Общото събрание. В заявлението се описва приносът на кандидата за постигането на целите и за дейностите на ACTRIS ERIC, описани в член 2, и как той ще изпълнява задълженията, посочени в член 16.

Член 14

Напускане на член, постоянен наблюдател или наблюдател и прекратяване на членство или статут на наблюдател

1.   Член или постоянен наблюдател нямат право да се оттеглят през първите пет години от съществуването на ACTRIS ERIC.

2.   След първите пет години от учредяването на ACTRIS ERIC даден член или постоянен наблюдател може да се оттегли в края на финансовата година, при условие че шест месеца преди това уведоми с официално искане председателя на Общото събрание.

3.   Даден наблюдател може да се оттегли в края на финансовата година, при условие че шест месеца преди това уведоми с официално искане председателя на Общото събрание за своето оттегляне.

4.   Членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите следва да са изпълнили всички свои финансови и други задължения, преди оттеглянето им да влезе в сила.

5.   Общото събрание може да прекратява членство или статут на наблюдател, ако са изпълнени следните условия:

| а) | член, постоянен наблюдател или наблюдател е извършил сериозно нарушение на едно или повече от своите задължения съгласно настоящия устав; |
| --- | --- |

а)

член, постоянен наблюдател или наблюдател е извършил сериозно нарушение на едно или повече от своите задължения съгласно настоящия устав;

| б) | член, постоянен наблюдател или наблюдател не е поправил нарушението в срок от шест месеца, след като е получил писмено уведомление за нарушението от председателя на Общото събрание. |
| --- | --- |

б)

член, постоянен наблюдател или наблюдател не е поправил нарушението в срок от шест месеца, след като е получил писмено уведомление за нарушението от председателя на Общото събрание.

6.   Членът, постоянният наблюдател или наблюдателят, посочен в член 14, параграф 5 по-горе, има право да обясни своята позиция пред Общото събрание, преди Общото събрание да вземе каквото и да е решение по въпроса.

7.   Членът, постоянният наблюдател или наблюдателят, който се оттегля или чието членство или статут на наблюдател е прекратено, няма право на връщане или възстановяване на направените вноски.

8.   Без да се засягат разпоредбите на член 14, параграфи от 1 до 3, членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите, които са трети държави, различни от асоциирани държави или междуправителствени организации, могат да се оттеглят от ACTRIS ERIC след изменения в Регламент (ЕО) No 723/2009 на Съвета, които биха засегнали съществено техните права и задължения по отношение на ACTRIS ERIC. Такива изменения се смятат за съществени, когато предполагат повишени такси (включително годишни вноски), изменят броя на гласовете, налагат изисквания, противоречащи на приложимите закони съгласно член 31 от настоящия устав, премахват правото на представителство в Общото събрание или други органи на ACTRIS ERIC, или променят правата, свързани с представителството или използването на услугите и съоръженията на ACTRIS.

Задълженията и последиците от оттеглянето от ACTRIS ERIC първоначално се решават в съответствие с член 14, параграф 4 с единодушно гласуване на Общото събрание.

Независимо от разпоредбите на член 14, параграфи от 1 до 3, засегнатият член и постоянен наблюдател (в рамките на 6 месеца от съответното изменение на Регламента за ERIC) изпраща предизвестие до Общото събрание за своето оттегляне, което поражда действие най-малко три месеца след изпращането му, като това действие настъпва във всеки един момент след изтичане на пет години от датата на влизане в сила на настоящия устав.

Независимо от разпоредбите на член 14, параграфи от 1 до 3, засегнатият наблюдател (в рамките на 6 месеца от съответното изменение на Регламента за ERIC) изпраща предизвестие до Общото събрание за своето оттегляне, което поражда действие най-малко три месеца след изпращането му.

ГЛАВА 3

ПРАВА И ЗАДЪЛЖЕНИЯ НА ЧЛЕНОВЕТЕ И НАБЛЮДАТЕЛИТЕ

ПРАВА И ЗАДЪЛЖЕНИЯ НА ЧЛЕНОВЕТЕ И НАБЛЮДАТЕЛИТЕ

Член 15

Членове

1.   Без да се засягат други права, посочени в настоящия устав, вътрешни политики или приложими закони, всеки член има право:

| а) | да участва и да гласува в Общото събрание; |
| --- | --- |

а)

да участва и да гласува в Общото събрание;

| б) | да участва в събития и дейности на ACTRIS ERIC; |
| --- | --- |

б)

да участва в събития и дейности на ACTRIS ERIC;

| в) | да получава подкрепа от ACTRIS ERIC и тематичните центрове на разпределената научноизследователска инфраструктура за своите национални съоръжения; |
| --- | --- |

в)

да получава подкрепа от ACTRIS ERIC и тематичните центрове на разпределената научноизследователска инфраструктура за своите национални съоръжения;

| г) | да назначава представляващи го субекти в съответствие с член 12; |
| --- | --- |

г)

да назначава представляващи го субекти в съответствие с член 12;

| д) | да избира и да бъде избиран в управителни органи на ACTRIS ERIC чрез своите делегати в Общото събрание; |
| --- | --- |

д)

да избира и да бъде избиран в управителни органи на ACTRIS ERIC чрез своите делегати в Общото събрание;

| е) | да приеме звено на централно съоръжение и да ръководи централно съоръжение; |
| --- | --- |

е)

да приеме звено на централно съоръжение и да ръководи централно съоръжение;

| ж) | да закупува стоки и услуги, които се предоставят в натура за служебно и изключително ползване от ACTRIS ERIC, единствено за целите на нестопанските дейности на ACTRIS ERIC (и се осчетоводяват като такива в счетоводните книги на ACTRIS ERIC). |
| --- | --- |

ж)

да закупува стоки и услуги, които се предоставят в натура за служебно и изключително ползване от ACTRIS ERIC, единствено за целите на нестопанските дейности на ACTRIS ERIC (и се осчетоводяват като такива в счетоводните книги на ACTRIS ERIC).

2.   Всеки член:

| а) | внася годишна вноска в съответствие с член 26; |
| --- | --- |

а)

внася годишна вноска в съответствие с член 26;

| б) | упълномощава своите представители с пълното право да гласуват по всички въпроси, обсъждани по време на заседание на Общото събрание; |
| --- | --- |

б)

упълномощава своите представители с пълното право да гласуват по всички въпроси, обсъждани по време на заседание на Общото събрание;

| в) | се ангажира да изпълнява задачите и дейностите на ACTRIS ERIC, както са определени в член 2; |
| --- | --- |

в)

се ангажира да изпълнява задачите и дейностите на ACTRIS ERIC, както са определени в член 2;

| г) | насърчава приемането на стандартите на ACTRIS в своите национални научни общности на ACTRIS; |
| --- | --- |

г)

насърчава приемането на стандартите на ACTRIS в своите национални научни общности на ACTRIS;

| д) | управлява национални съоръжения с достатъчно качество, за да предоставят услуги на ACTRIS. |
| --- | --- |

д)

управлява национални съоръжения с достатъчно качество, за да предоставят услуги на ACTRIS.

Член 16

Постоянни наблюдатели и наблюдатели

1.   Правата на наблюдателите включват правото:

| а) | на участие в заседанията на Общото събрание без право на глас; |
| --- | --- |

а)

на участие в заседанията на Общото събрание без право на глас;

| б) | на участие в събития и дейности на ACTRIS ERIC; |
| --- | --- |

б)

на участие в събития и дейности на ACTRIS ERIC;

| в) | на получаване на подкрепа от ACTRIS ERIC и тематичните центрове на разпределената научноизследователска инфраструктура за своите национални съоръжения; |
| --- | --- |

в)

на получаване на подкрепа от ACTRIS ERIC и тематичните центрове на разпределената научноизследователска инфраструктура за своите национални съоръжения;

| г) | на назначаване на представляващи субекти в съответствие с член 12. |
| --- | --- |

г)

на назначаване на представляващи субекти в съответствие с член 12.

2.   Всеки наблюдател:

| а) | внася годишна вноска в съответствие с член 26; |
| --- | --- |

а)

внася годишна вноска в съответствие с член 26;

| б) | се ангажира да изпълнява задачите и дейностите на ACTRIS ERIC, както са определени в член 2; |
| --- | --- |

б)

се ангажира да изпълнява задачите и дейностите на ACTRIS ERIC, както са определени в член 2;

| в) | насърчава приемането на стандартите на ACTRIS в своите национални научни общности на ACTRIS; |
| --- | --- |

в)

насърчава приемането на стандартите на ACTRIS в своите национални научни общности на ACTRIS;

| г) | предоставя необходимата техническа инфраструктура, за да стане достъпът възможен. |
| --- | --- |

г)

предоставя необходимата техническа инфраструктура, за да стане достъпът възможен.

3.   Наблюдател се приема за максимален срок от три години с възможност за две удължавания с по една година въз основа на одобрение от Общото събрание.

4.   Наблюдател, който предвижда трайно участие в консорциума, но не може да стане член, може да получи статут на постоянен наблюдател въз основа на одобрение от Общото събрание. Постоянните наблюдатели имат същите права и задължения като членовете, както е посочено в член 15, параграф 1, член 15, параграф 2 и член 26, с изключение на правото на глас в Общото събрание.

Член 17

Отнемане на права на членове, наблюдатели и постоянни наблюдатели

1.   Ако член дължи вноски съгласно член 26, равни или надвишаващи размера на дължимите от него вноски за предходната година, правото му на глас в Общото събрание автоматично се отнема до момента на заплащане на дължимите вноски.

2.   Ако наблюдател или постоянен наблюдател дължи вноски съгласно член 26, равни или надвишаващи размера на дължимите от него вноски за предходната година, правото му да присъства на заседанията на Общото събрание автоматично се отнема до момента на заплащане на дължимите вноски.

ГЛАВА 4

УПРАВЛЕНИЕ

УПРАВЛЕНИЕ

Член 18

Общо събрание

1.   Общото събрание е управителният орган на ACTRIS ERIC и се състои от делегати на членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите. Всеки член, постоянен наблюдател или наблюдател се представлява от до двама делегати. Делегатите се назначават от член, постоянен наблюдател или наблюдател. Общото събрание заседава най-малко един път годишно и отговаря за общото управление и надзора на ACTRIS ERIC. Общото събрание избира председател и заместник-председател за срок от две години, който може да бъде подновен два пъти. Всеки член, постоянен наблюдател или наблюдател уведомява писмено и без ненужно забавяне председателя на Общото събрание за всяко назначаване или прекратяване на назначаването на свои делегати. Делегатите могат да бъдат придружени от до двама експерти, чиято единствена цел е да съветват делегатите. Експертите не изразяват становища по време на заседанията, освен ако не бъдат поканени от председателя. Общото събрание приема свой вътрешен правилник.

2.   Всеки член има право на един глас, който се допълва с един допълнителен глас за член, допринасящ за поне едно централно съоръжение на ACTRIS, и с един допълнителен глас за допринасяне за повече от три различни централни съоръжения на ACTRIS. На заседанията на Общото събрание присъстват постоянни наблюдатели и наблюдатели без право на глас.

3.   Общото събрание се свиква и се председателства от председателя. В негово отсъствие Общото събрание се председателства от заместник-председателя.

4.   Извънредно заседание на Общото събрание може да бъде свикано по искане на минимум една трета от членовете.

5.   Един член може да представлява най-много един друг член. Членът, който е представляван, информира писмено председателя преди всяко заседание на Общото събрание.

6.   Решения могат да се вземат и с писмена процедура. Условията на писмената процедура се определят във вътрешния правилник, приет от Общото събрание.

7.   За да бъде редовно събранието, е необходим кворум от две трети от членовете и от гласовете. Ако не бъде постигнат кворум, възможно най-скоро се свиква второ заседание, след като се отправи нова покана със същия дневен ред. На второто заседание се смята, че е налице кворум, ако са представени 50 % от членовете и гласовете.

8.   По-специално Общото събрание:

| | взема решение с единодушно гласуване на членовете, присъстващи на събранието, за изменение на устава на ACTRIS ERIC. |
| --- | --- |

взема решение с единодушно гласуване на членовете, присъстващи на събранието, за изменение на устава на ACTRIS ERIC.

| | При спазване на член 26, параграф 2 решенията по следните въпроси изискват а) мнозинство от 2/3 от гласовете на членовете, присъстващи на събранието, и б) мнозинство от 60 % от годишните вноски за членство, платени за последната пълна финансова година:







  а) | утвърждаване на финансовия план на ACTRIS ERIC; |
| --- | --- | --- |

При спазване на член 26, параграф 2 решенията по следните въпроси изискват а) мнозинство от 2/3 от гласовете на членовете, присъстващи на събранието, и б) мнозинство от 60 % от годишните вноски за членство, платени за последната пълна финансова година:

а)

утвърждаване на финансовия план на ACTRIS ERIC;

| б) | одобряване на вътрешен правилник за финансово управление. |
| --- | --- |

б)

одобряване на вътрешен правилник за финансово управление.

| | При спазване на член 26, параграф 2 решенията по следните въпроси изискват мнозинство от 2/3 от гласовете на членовете, присъстващи на събранието:







  а) | одобряване на годишните работни планове и бюджета; |
| --- | --- | --- |

При спазване на член 26, параграф 2 решенията по следните въпроси изискват мнозинство от 2/3 от гласовете на членовете, присъстващи на събранието:

а)

одобряване на годишните работни планове и бюджета;

| б) | одобряване на вътрешен правилник, различен от вътрешния правилник за финансово управление; |
| --- | --- |

б)

одобряване на вътрешен правилник, различен от вътрешния правилник за финансово управление;

| в) | вноски на членовете и постоянните наблюдатели; |
| --- | --- |

в)

вноски на членовете и постоянните наблюдатели;

| г) | доброволно прекратяване и ликвидация на ACTRIS ERIC; |
| --- | --- |

г)

доброволно прекратяване и ликвидация на ACTRIS ERIC;

| д) | одобряване на предходния годишен счетоводен отчет и доклада за дейността; |
| --- | --- |

д)

одобряване на предходния годишен счетоводен отчет и доклада за дейността;

| е) | назначаване на председател и заместник-председател; |
| --- | --- |

е)

назначаване на председател и заместник-председател;

| ж) | назначаване и освобождаване от длъжност на генералния директор; |
| --- | --- |

ж)

назначаване и освобождаване от длъжност на генералния директор;

| з) | одобряване на нови членове, постоянни наблюдатели и на наблюдатели и подновяване на статута на наблюдател; |
| --- | --- |

з)

одобряване на нови членове, постоянни наблюдатели и на наблюдатели и подновяване на статута на наблюдател;

| и) | прекратяване на членство или на статут на наблюдател от Общото събрание, като засегнатият член не гласува; |
| --- | --- |

и)

прекратяване на членство или на статут на наблюдател от Общото събрание, като засегнатият член не гласува;

| й) | създаване и закриване на допълнителни консултативни органи, неуредени в настоящия устав, както и на комисии и работни групи. |
| --- | --- |

й)

създаване и закриване на допълнителни консултативни органи, неуредени в настоящия устав, както и на комисии и работни групи.

| | Взема решения с обикновено мнозинство: | по всякакви други въпроси. |
| --- | --- | --- |

Взема решения с обикновено мнозинство:

по всякакви други въпроси.

Член 19

Генерален директор

1.   Генералният директор се назначава от Общото събрание по реда, приет от Общото събрание. Генералният директор се наема на работа от ACTRIS ERIC. Генералният директор е законният представител на ACTRIS ERIC. Генералният директор отговаря за изпълнението на решенията на Общото събрание и гарантира, че научното и стратегическото развитие на ACTRIS отговаря на очакванията за социално-икономическо въздействие, технологично развитие и иновации. Генералният директор допринася активно за изграждането на общността и насърчаването на външни връзки и стратегически партньорства, както и наблюдава и координира дейностите на ACTRIS. Генералният директор представлява ACTRIS ERIC във всеки съдебен спор.

2.   Мандатът на генералния директор е пет години. Общото събрание може да подновява мандата еднократно.

3.   Генералният директор се намира в седалището на ACTRIS ERIC и отговаря за управлението на персонала и дейностите на ACTRIS ERIC в съответствие с бюджета и вътрешния правилник на ACTRIS ERIC.

Член 20

Централно управление

Централното управление ще бъде основен център на ACTRIS, от който се координират операциите на ACTRIS и се предоставят услугите на ACTRIS. Централното управление подпомага работата на Общото събрание и на консултативните органи и комитети на ACTRIS ERIC.

Член 21

Консултативен съвет по въпросите на науката и иновациите

1.   Общото събрание назначава независим Консултативен съвет по въпросите на науката и иновациите. Членовете на Консултативния съвет по въпросите на науката и иновациите се назначават от Общото събрание.

2.   Консултативният съвет по въпросите на науката и иновациите:

| а) | наблюдава научното и оперативното качество на ACTRIS ERIC и дейностите на разпределената научноизследователска инфраструктура; |
| --- | --- |

а)

наблюдава научното и оперативното качество на ACTRIS ERIC и дейностите на разпределената научноизследователска инфраструктура;

| б) | дава обратна връзка и отправя препоръки за развитието на ACTRIS ERIC и на дейностите на разпределената научноизследователска инфраструктура; |
| --- | --- |

б)

дава обратна връзка и отправя препоръки за развитието на ACTRIS ERIC и на дейностите на разпределената научноизследователска инфраструктура;

| в) | заседава най-малко веднъж годишно и представя препоръките си на Общото събрание. |
| --- | --- |

в)

заседава най-малко веднъж годишно и представя препоръките си на Общото събрание.

Член 22

Консултативен съвет по въпросите на етиката

1.   Общото събрание назначава независим Консултативен съвет по въпросите на етиката. Членовете на Консултативния съвет по въпросите на етиката се назначават от Общото събрание.

2.   Консултативният съвет по въпросите на етиката:

| а) | дава обратна връзка и отправя препоръки за развитието на етичните аспекти на ACTRIS ERIC и дейностите на разпределената научноизследователска инфраструктура; |
| --- | --- |

а)

дава обратна връзка и отправя препоръки за развитието на етичните аспекти на ACTRIS ERIC и дейностите на разпределената научноизследователска инфраструктура;

| б) | заседава и предоставя препоръките си на Общото събрание и на генералния директор, когато е необходимо. |
| --- | --- |

б)

заседава и предоставя препоръките си на Общото събрание и на генералния директор, когато е необходимо.

Член 23

Финансов комитет

1.   Общото събрание създава Финансов комитет и назначава неговите членове.

2.   Финансовият комитет:

| а) | подпомага Общото събрание по въпроси, свързани с управлението на финансовото планиране; |
| --- | --- |

а)

подпомага Общото събрание по въпроси, свързани с управлението на финансовото планиране;

| б) | заседава и предоставя препоръките си на Общото събрание, когато е необходимо. |
| --- | --- |

б)

заседава и предоставя препоръките си на Общото събрание, когато е необходимо.

3.   Финансовият комитет приема свой собствен правилник за дейността, който се одобрява от Общото събрание.

Член 24

Други органи, комитети и работни групи

ACTRIS ERIC може да създаде допълнителни органи, комитети и работни групи, ако счете за необходимо, и да определи тяхното предназначение и мандат.

ГЛАВА 5

ФИНАНСИ И ВНОСКИ

ФИНАНСИ И ВНОСКИ

Член 25

Финансови средства

Средствата на ACTRIS ERIC включват следното:

| а) | вноски на членове, постоянни наблюдатели и наблюдатели съгласно член 26 и приложение II; |
| --- | --- |

а)

вноски на членове, постоянни наблюдатели и наблюдатели съгласно член 26 и приложение II;

| б) | безвъзмездни средства и дарения; и |
| --- | --- |

б)

безвъзмездни средства и дарения; и

| в) | други ресурси в размери и при условия, одобрени от Общото събрание. |
| --- | --- |

в)

други ресурси в размери и при условия, одобрени от Общото събрание.

Член 26

Вноски

1.   Вноските на членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите се изчисляват в съответствие с основните правила и принципи, определени в приложение II, които са подробно описани във вътрешния правилник за финансово управление на ACTRIS ERIC.

2.   Всяка промяна на вноските трябва да бъде одобрена от членовете или постоянните наблюдатели, засегнати от промяната, преди да бъде одобрена от Общото събрание.

Член 27

Бюджетни принципи, отчети и одит

1.   Финансовата година на ACTRIS ERIC започва на 1 януари и приключва на 31 декември всяка година.

2.   ACTRIS ERIC се подчинява на изискванията на законодателството, приложимо в държавата, в която се намира неговото седалище по устав, по отношение на подготовката, изготвянето, одита и публикуването на счетоводните отчети. По-подробни правила са предвидени във вътрешния правилник за финансовото управление на ACTRIS ERIC.

3.   Към отчетите на ACTRIS ERIC се прилага доклад за бюджетното и финансовото управление за финансовата година. Годишен отчет и годишен бюджет се представят пред Общото събрание.

4.   Дарения, подаръци и всякакви други приходи могат да се получават от членове, постоянни наблюдатели, наблюдатели или трети лица след одобрение от Общото събрание.

Член 28

Освобождаване от данъци и акцизи

1.   Стоки и услуги, закупени от ACTRIS ERIC и от членове на ERIC, както са определени в член 9, параграф 1 от Регламент (ЕО) No 723/2009 на Съвета от 25 юни 2009 г. относно правната рамка на Общността за консорциум за европейска научноизследователска инфраструктура (ERIC) и по смисъла на глави 2 и 3 от настоящия устав, които са за официално и изключително ползване от ACTRIS ERIC, се освобождават от ДДС на основание член 143, параграф 1, буква ж) и член 151, параграф 1, буква б) от Директива 2006/112/ЕО на Съвета и в съответствие с членове 50 и 51 от Регламент за изпълнение (ЕС) No 282/2011 на Съвета, при условие че тези покупки се извършват единствено за нестопанските дейности на ACTRIS ERIC в съответствие с неговата дейност. Освобождаването от ДДС е ограничено до покупки на стойност над 300 EUR.

2.   Освобождаването от облагане с акциз въз основа на член 11 от Директива (ЕС) 2020/262 на Съвета се ограничава до покупки от ACTRIS ERIC, които са предназначени за официална и изключителна употреба от ACTRIS ERIC, при условие че тези покупки се извършват единствено за целите на нестопанските дейности на ACTRIS ERIC в съответствие с неговите дейности и стойността им надвишава 300 EUR.

3.   Покупките от членовете на персонала не се покриват от освобождаването.

ГЛАВА 6

ОБЩИ РАЗПОРЕДБИ

ОБЩИ РАЗПОРЕДБИ

Член 29

Докладване на Европейската комисия

1.   ACTRIS ERIC изготвя годишен доклад за дейността, в който се включват по-специално научните, оперативните и финансовите аспекти на неговите дейности. Този доклад се одобрява от Общото събрание и се изпраща на Европейската комисия, както и на съответните публични органи, в срок от шест месеца след края на съответната финансова година. Докладът се оповестява публично на уебсайта на ACTRIS ERIC.

2.   ACTRIS ERIC уведомява Европейската комисия за всички обстоятелства, които сериозно застрашават изпълнението на задачите на ACTRIS ERIC или възпрепятстват ACTRIS ERIC да изпълни условията, определени в Регламент (ЕО) No 723/2009.

Член 30

Работен език

Работният език на ACTRIS ERIC е английски.

Член 31

Приложимо право

Вътрешното функциониране на ACTRIS ERIC се урежда от:

| а) | законодателството на Съюза, по-специално Регламент (ЕО) No 723/2009 и от решенията, посочени в член 6, параграф 1, буква а) и член 11, параграф 1 от него; |
| --- | --- |

а)

законодателството на Съюза, по-специално Регламент (ЕО) No 723/2009 и от решенията, посочени в член 6, параграф 1, буква а) и член 11, параграф 1 от него;

| б) | правото на държавата, в която се намира седалището по устав на ACTRIS ERIC, в случаите, когато въпросите не се уреждат или се уреждат само частично от актовете, посочени в буква а); и |
| --- | --- |

б)

правото на държавата, в която се намира седалището по устав на ACTRIS ERIC, в случаите, когато въпросите не се уреждат или се уреждат само частично от актовете, посочени в буква а); и

| в) | настоящия устав и правилата за прилагането му. |
| --- | --- |

в)

настоящия устав и правилата за прилагането му.

Член 32

Спорове

1.   Членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите на ACTRIS ERIC се стремят да разрешават споровете в дух на разбирателство.

2.   Съдът на Европейския съюз е компетентен по всички съдебни спорове между членовете, наблюдателите и постоянните наблюдатели по отношение на ACTRIS ERIC, между членовете, наблюдателите и постоянните наблюдатели и ACTRIS ERIC, както и по всички съдебни спорове, по които Съюзът е страна.

3.   При спорове между ACTRIS ERIC и трети страни се прилага законодателството на Съюза за компетентната юрисдикция. В случаите, които не са обхванати от законодателството на Съюза, компетентната юрисдикция за решаване на такива спорове се определя от законодателството на държавата, в която се намира седалището по устав на ACTRIS ERIC.

Член 33

Актуализация и публичност на устава

Настоящият устав се поддържа в актуално състояние и е публично достъпен на уебсайта на ACTRIS ERIC, както и в неговото седалище по устав.

Член 34

Разпоредби за създаване

1.   Първото заседание на Общото събрание се свиква от държавата, в която е седалището по устав на ACTRIS ERIC, във възможно най-кратък срок след влизане в сила на решението на Европейската комисия за създаване на ACTRIS ERIC.

2.   Преди да се проведе първото заседание, но не по-късно от четиридесет и пет календарни дни след влизането в сила на решението на Европейската комисия за създаването на ACTRIS ERIC, съответната държава уведомява членовете учредители и наблюдателите за всички конкретни спешни правни действия, които трябва да се предприемат от името на ACTRIS ERIC. Ако в срок от пет работни дни след получаване на уведомлението никой от членовете учредители не представи възражения, правното действие се извършва от лице, надлежно упълномощено от съответната държава.

---

ПРИЛОЖЕНИЕ I

СПИСЪК НА ЧЛЕНОВЕТЕ, ПОСТОЯННИТЕ НАБЛЮДАТЕЛИ И ПРЕДСТАВЛЯВАЩИТЕ ГИ СУБЕКТИ

| Членове | Представляващи субекти |
| --- | --- |
| Република Австрия | Федерално министерство на образованието, науката и научноизследователската дейност (Bundesministerium für Bildung und Forschung) |
| Кралство Белгия | Service public de programmation Politique scientifique (BELSPO) — Autorité fédérale
  Departement Economie, Wetenscap en Innovatie (EWI) — Vlaamse overheid
  Service public de Wallonie — Direction Générale opérationelle de l’Economie, de l’Emploi & de la Recherche (EER) — Région wallonne |
| Република България | Министерство на образованието и науката |
| Република Кипър | Заместник-министър на научните изследвания, иновациите и цифровата политика |
| Чешка република | Министерство на образованието, младежта и спорта |
| Кралство Дания | Датска агенция за висше образование и наука |
| Република Финландия | Министерство на образованието и културата
  Министерството на транспорта и комуникациите |
| Френска република | Caisse nationale d’assurance vieillesse des travailleurs salariés (CNAVTS) |
| Федерална Република Германия | Федерално министерство на околната среда, опазването на природата, ядрената безопасност и защитата на потребителите |
| Италианска република | Национален съвет за научни изследвания (CNR) |
| Кралство Норвегия | Норвежки съвет за научни изследвания |
| Република Полша | Министерство на образованието и науката |
| Румъния | Ministerul Cercetării, Inovării și Digitalizării (RO), Министерство на научните изследвания, иновациите и цифровизацията (БГ) |
| Кралство Испания | Министерство на науката и иновациите |
| Кралство Швеция | Шведски съвет за научни изследвания (VR) |
| Наблюдатели | Представляващи субекти |
| Конфедерация Швейцария | Федерална служба за околната среда (FOEN), Берн |

Членове

Представляващи субекти

Република Австрия

Федерално министерство на образованието, науката и научноизследователската дейност (Bundesministerium für Bildung und Forschung)

Кралство Белгия

Service public de programmation Politique scientifique (BELSPO) — Autorité fédérale

Departement Economie, Wetenscap en Innovatie (EWI) — Vlaamse overheid

Service public de Wallonie — Direction Générale opérationelle de l’Economie, de l’Emploi & de la Recherche (EER) — Région wallonne

Република България

Министерство на образованието и науката

Република Кипър

Заместник-министър на научните изследвания, иновациите и цифровата политика

Чешка република

Министерство на образованието, младежта и спорта

Кралство Дания

Датска агенция за висше образование и наука

Република Финландия

Министерство на образованието и културата

Министерството на транспорта и комуникациите

Френска република

Caisse nationale d’assurance vieillesse des travailleurs salariés (CNAVTS)

Федерална Република Германия

Федерално министерство на околната среда, опазването на природата, ядрената безопасност и защитата на потребителите

Италианска република

Национален съвет за научни изследвания (CNR)

Кралство Норвегия

Норвежки съвет за научни изследвания

Република Полша

Министерство на образованието и науката

Румъния

Ministerul Cercetării, Inovării și Digitalizării (RO), Министерство на научните изследвания, иновациите и цифровизацията (БГ)

Кралство Испания

Министерство на науката и иновациите

Кралство Швеция

Шведски съвет за научни изследвания (VR)

Наблюдатели

Представляващи субекти

Конфедерация Швейцария

Федерална служба за околната среда (FOEN), Берн

---

ПРИЛОЖЕНИЕ II

ВНОСКИ ЗА ДЕЙНОСТТА НА ЧЛЕНОВЕТЕ, ПОСТОЯННИТЕ НАБЛЮДАТЕЛИ И НАБЛЮДАТЕЛИТЕ

Предговор

Финансирането на националните съоръжения на ACTRIS се осигурява на национално равнище и тяхното финансиране не се смята за премийна вноска на приемаща държава или вноска за членство към ACTRIS ERIC, или за вноски на приемащата държава в централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC.

Държавите, в които се намират звената на централното съоръжение, отговарят за финансирането на изграждането им в съответствие с националните си разпоредби.

Дейностите на централните съоръжения, които са част от ACTRIS ERIC, се финансират частично чрез премийни вноски на приемащите държави и частично чрез вноски за членство на членовете на ACTRIS ERIC, постоянните наблюдатели и наблюдателите, както е описано по-долу.

Операциите на централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC, се финансират частично чрез вноски на държавата, която е приемаща държава на съответното централно съоръжение и частично от ACTRIS ERIC чрез преразпределение на вноските за членство, както е описано по-долу.

Бюджетът и дейностите на ACTRIS се актуализират така, че да съответстват на приходите.

Принципи на вноските

| 1. | Годишните вноски на членовете и постоянните наблюдатели се състоят от вноски за членство и когато е приложимо, вноски на приемаща държава и премийни вноски на приемаща държава. Годишните вноски на наблюдателите се състоят само от вноски за членство. |
| --- | --- |

1.

Годишните вноски на членовете и постоянните наблюдатели се състоят от вноски за членство и когато е приложимо, вноски на приемаща държава и премийни вноски на приемаща държава. Годишните вноски на наблюдателите се състоят само от вноски за членство.

| 2. | Вноските за членство са парични вноски в ACTRIS ERIC от всички членове, постоянни наблюдатели и наблюдатели, които се използват от ACTRIS ERIC, за да допринесат за финансирането на годишните оперативни разходи на централните съоръжения. |
| --- | --- |

2.

Вноските за членство са парични вноски в ACTRIS ERIC от всички членове, постоянни наблюдатели и наблюдатели, които се използват от ACTRIS ERIC, за да допринесат за финансирането на годишните оперативни разходи на централните съоръжения.

| 3. | Премийна вноска на приемаща държава представлява финансиране, предоставено от членовете и постоянните наблюдатели на ACTRIS ERIC за функционирането на централните съоръжения, които са част от ACTRIS ERIC и се намират в тяхната собствена държава. |
| --- | --- |

3.

Премийна вноска на приемаща държава представлява финансиране, предоставено от членовете и постоянните наблюдатели на ACTRIS ERIC за функционирането на централните съоръжения, които са част от ACTRIS ERIC и се намират в тяхната собствена държава.

| 4. | Вноска на приемаща държава представлява финансиране, предоставено от членовете и постоянните наблюдатели на ACTRIS ERIC за функционирането на централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC и се намират в тяхната собствена държава. Вноска на приемаща държава се предоставя, както е установено в принцип 6, и може да бъде прехвърлена изцяло или частично на ACTRIS ERIC, за да бъде препратена към съответните институции в собствената им държава. |
| --- | --- |

4.

Вноска на приемаща държава представлява финансиране, предоставено от членовете и постоянните наблюдатели на ACTRIS ERIC за функционирането на централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC и се намират в тяхната собствена държава. Вноска на приемаща държава се предоставя, както е установено в принцип 6, и може да бъде прехвърлена изцяло или частично на ACTRIS ERIC, за да бъде препратена към съответните институции в собствената им държава.

| 5. | Размерът на вноските на приемащата държава и премийните вноски на приемащата държава е договорен да бъде приблизително 70 % от разходите на централното съоръжение. Максималният размер на вноската на приемащата държава и премийната вноска на приемащата държава на централните съоръжения не може да надвишава 70 % от годишния им бюджет и не може да бъде по-малко от 50 % от този бюджет. |
| --- | --- |

5.

Размерът на вноските на приемащата държава и премийните вноски на приемащата държава е договорен да бъде приблизително 70 % от разходите на централното съоръжение. Максималният размер на вноската на приемащата държава и премийната вноска на приемащата държава на централните съоръжения не може да надвишава 70 % от годишния им бюджет и не може да бъде по-малко от 50 % от този бюджет.

| 6. | Вноските на приемащата държава и премийните вноски на приемащата държава могат да бъдат парични или непарични. Правилата за парични и непарични вноски се определят във вътрешния правилник. |
| --- | --- |

6.

Вноските на приемащата държава и премийните вноски на приемащата държава могат да бъдат парични или непарични. Правилата за парични и непарични вноски се определят във вътрешния правилник.

| 7. | Квотата от годишните оперативни разходи на всяко централно съоръжение, която не е покрита от вноската на приемащата държава или от премийната вноска на приемащата държава, се финансира от ACTRIS ERIC чрез вноските за членство от членовете на ACTRIS ERIC, постоянните наблюдатели и наблюдателите. |
| --- | --- |

7.

Квотата от годишните оперативни разходи на всяко централно съоръжение, която не е покрита от вноската на приемащата държава или от премийната вноска на приемащата държава, се финансира от ACTRIS ERIC чрез вноските за членство от членовете на ACTRIS ERIC, постоянните наблюдатели и наблюдателите.

| 8. | Вноските за членство са само парични. |
| --- | --- |

8.

Вноските за членство са само парични.

| 9. | Вноските за членство в ACTRIS ERIC се правят в евро. |
| --- | --- |

9.

Вноските за членство в ACTRIS ERIC се правят в евро.

| 10. | Годишните вноски за членство на постоянните наблюдатели и наблюдателите се основават на същите принципи, които се прилагат и за членовете. |
| --- | --- |

10.

Годишните вноски за членство на постоянните наблюдатели и наблюдателите се основават на същите принципи, които се прилагат и за членовете.

| 11. | Членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите, които се присъединяват към ACTRIS ERIC, заплащат пропорционалната годишна вноска за годината на присъединяване, въз основа на месеца на присъединяване към ACTRIS ERIC. |
| --- | --- |

11.

Членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите, които се присъединяват към ACTRIS ERIC, заплащат пропорционалната годишна вноска за годината на присъединяване, въз основа на месеца на присъединяване към ACTRIS ERIC.

| 12. | Годишните вноски за междуправителствени организации се определят от Общото събрание в момента на приемане на заявлението им за приемане като член или наблюдател. |
| --- | --- |

12.

Годишните вноски за междуправителствени организации се определят от Общото събрание в момента на приемане на заявлението им за приемане като член или наблюдател.

| 13. | Вноските за членство се състоят от:






  a) | Общо финансиране за поддържане на операциите на централното управление и центъра за данни – за частта, която не се покрива от вноските на приемащата държава или премийните вноски на приемащата държава. |
| --- | --- | --- |

13.

Вноските за членство се състоят от:

a)

Общо финансиране за поддържане на операциите на централното управление и центъра за данни – за частта, която не се покрива от вноските на приемащата държава или премийните вноски на приемащата държава.

| b) | Оперативно финансиране за поддържане на операциите на тематичните центрове – за частта, която не се покрива от вноските на приемащата държава или премийните вноски на приемащата държава. |
| --- | --- |

b)

Оперативно финансиране за поддържане на операциите на тематичните центрове – за частта, която не се покрива от вноските на приемащата държава или премийните вноски на приемащата държава.

Годишните вноски за членство се изчисляват съгласно следното уравнение и са описани във вътрешния правилник за финансово управление:

| Уравнението за общото финансиране и частта за оперативното финансиране:


  За всяка държава член/наблюдател i (от 1 до N)

  Вноска за членство (i) = част за общо финансиране (i) + част за оперативно финансиране (i)







  1. | |
| --- | --- |

Уравнението за общото финансиране и частта за оперативното финансиране:

За всяка държава член/наблюдател i (от 1 до N)

Вноска за членство (i) = част за общо финансиране (i) + част за оперативно финансиране (i)

1.

Formula

| 2. | |
| --- | --- |

2.

Formula

Където

| — | Съкращения: MC=вноска за членство, HO=централно управление, DC=център за данни, TC=тематичен център, GNI=брутен национален доход. |
| --- | --- |

—

Съкращения: MC=вноска за членство, HO=централно управление, DC=център за данни, TC=тематичен център, GNI=брутен национален доход.

| — | MC част HO/DC/TC = 30 % от оперативните разходи за HO/DC/TC |
| --- | --- |

—

MC част HO/DC/TC = 30 % от оперативните разходи за HO/DC/TC

| — | Капацитет на TC е максималният капацитет, обявен от TC, изразен като максималния брой NF, за които може да бъде предоставено оперативно финансиране. |
| --- | --- |

—

Капацитет на TC е максималният капацитет, обявен от TC, изразен като максималния брой NF, за които може да бъде предоставено оперативно финансиране.

| — | Nr(i,j) е броят на националните съоръжения в държавата i (от 1 до N), които ще получат оперативно финансиране от тематичния център j (от 1 до 6). |
| --- | --- |

—

Nr(i,j) е броят на националните съоръжения в държавата i (от 1 до N), които ще получат оперативно финансиране от тематичния център j (от 1 до 6).

Финансови задължения за първия петгодишен период

Индикативният план за приходите и разходите за първия петгодишен период от съществуването на ACTRIS ERIC е показан по-долу (таблица 1).

За първите пет години вноските за членство се изчисляват съгласно уравнението по-горе, въз основа на разходите за увеличаване на операциите на централните съоръжения и плана на членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите за въвеждане на национални съоръжения в ACTRIS. Вноските за членство, заплащани от членовете, постоянните наблюдатели и наблюдателите, се изчисляват за първия петгодишен период и са показани в таблица 2.

Прогнозните годишни премийни вноски на приемаща държава към ACTRIS ERIC за първия петгодишен период са показани в таблица 2. Индикативните вноски на приемаща държава към централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC, са показани в таблица 3.

Най-малко една година преди края на първоначалния 5-годишен период Общото събрание ще започне процеса на вземане на решение относно последващия финансов план и вноските за членство.

Таблица 1

Планът за приходи и разходи на ACTRIS ERIC за първите 5 години

| ПРИХОДИ НА ACTRIS ERIC | 2021 г. | 2022 г. | 2023 г. | 2024 г. | 2025 г. |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Вноска за членство | 1 475 320 | 2 069 497 | 2 421 496 | 2 720 060 | 3 088 263 |
| Премийна вноска на приемаща държава | 889 400 | 924 400 | 951 400 | 993 400 | 1 067 400 |
| ОБЩО | 2 364 720 | 2 993 897 | 3 372 896 | 3 713 460 | 4 155 663 |

ПРИХОДИ НА ACTRIS ERIC

2021 г.

2022 г.

2023 г.

2024 г.

2025 г.

Вноска за членство

1 475 320

2 069 497

2 421 496

2 720 060

3 088 263

Премийна вноска на приемаща държава

889 400

924 400

951 400

993 400

1 067 400

ОБЩО

2 364 720

2 993 897

3 372 896

3 713 460

4 155 663

| РАЗХОДИ НА ACTRIS ERIC | 2021 г. | 2022 г. | 2023 г. | 2024 г. | 2025 г. |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Централно управление | 1 158 895 | 1 209 290 | 1 241 027 | 1 302 089 | 1 402 081 |
| Център за електронно обработване на данни, част на ERIC | 78 312 | 78 312 | 82 312 | 82 312 | 86 312 |
| Вноски за членство, преразпределяни към централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC | 1 127 512 | 1 706 296 | 2 049 557 | 2 329 059 | 2 667 270 |
| ОБЩО | 2 364 720 | 2 993 897 | 3 372 896 | 3 713 460 | 4 155 663 |

РАЗХОДИ НА ACTRIS ERIC

2021 г.

2022 г.

2023 г.

2024 г.

2025 г.

Централно управление

1 158 895

1 209 290

1 241 027

1 302 089

1 402 081

Център за електронно обработване на данни, част на ERIC

78 312

78 312

82 312

82 312

86 312

Вноски за членство, преразпределяни към централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC

1 127 512

1 706 296

2 049 557

2 329 059

2 667 270

ОБЩО

2 364 720

2 993 897

3 372 896

3 713 460

4 155 663

Таблица 2

Прогнозни годишни вноски и премийни вноски за членство и премийни вноски на приемащата държава към ACTRIS ERIC за първите пет години

| Държава | Вноска | 2021 г. | 2022 г. | 2023 г. | 2024 г. | 2025 г. |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| АВСТРИЯ | Вноска за членство | 51 000 | 76 742 | 83 486 | 96 865 | 107 141 |
| БЕЛГИЯ | Вноска за членство | 86 227 | 110 044 | 120 199 | 128 664 | 140 113 |
| БЪЛГАРИЯ | Вноска за членство | 48 581 | 61 336 | 66 783 | 72 739 | 80 954 |
| КИПЪР | Вноска за членство | 66 946 | 78 713 | 83 726 | 89 401 | 96 941 |
| ЧЕШКА РЕПУБЛИКА | Вноска за членство | 57 901 | 83 624 | 90 523 | 103 485 | 113 181 |
| ДАНИЯ | Вноска за членство | 43 568 | 57 853 | 63 477 | 70 246 | 93 649 |
| ФИНЛАНДИЯ | Премийна вноска на приемаща държава (HO) | 700 000 | 700 000 | 700 000 | 700 000 | 700 000 |
| Премийна вноска на приемаща държава (DC) | 7 200 | 7 200 | 7 200 | 7 200 | 7 200 |
| Вноска за членство | 83 769 | 109 163 | 153 669 | 180 067 | 211 134 |
| ФРАНЦИЯ | Премийна вноска на приемаща държава (DC) | 34 500 | 34 500 | 34 500 | 34 500 | 34 500 |
| Вноска за членство | 210 698 | 262 706 | 294 487 | 315 407 | 347 968 |
| ГЕРМАНИЯ | Вноска за членство | 220 163 | 360 321 | 416 454 | 505 778 | 605 431 |
| ИТАЛИЯ | Премийна вноска на приемаща държава (HO) | 111 000 | 146 000 | 169 000 | 211 000 | 281 000 |
| Премийна вноска на приемаща държава (DC) | 13 000 | 13 000 | 17 000 | 17 000 | 21 000 |
| Вноска за членство | 128 645 | 248 588 | 297 000 | 320 619 | 344 335 |
| НОРВЕГИЯ | Премийна вноска на приемаща държава (DC) | 23 700 | 23 700 | 23 700 | 23 700 | 23 700 |
| Вноска за членство | 66 247 | 81 318 | 87 587 | 95 014 | 104 688 |
| ПОЛША | Вноска за членство | 74 690 | 101 707 | 121 326 | 142 714 | 169 500 |
| РУМЪНИЯ | Вноска за членство | 82 255 | 99 041 | 134 294 | 147 967 | 158 643 |
| ИСПАНИЯ | Вноска за членство | 145 271 | 175 830 | 190 798 | 204 847 | 223 905 |
| ШВЕЦИЯ | Вноска за членство | 58 425 | 75 352 | 123 895 | 138 371 | 149 300 |
| ШВЕЙЦАРИЯ | Вноска за членство | 50 935 | 87 161 | 93 793 | 107 876 | 141 380 |
| Общ размер на вноската за членство | 1 475 320 | 2 069 497 | 2 421 496 | 2 720 060 | 3 088 263 |
| Общ размер на премийна вноска на приемаща държава | 889 400 | 924 400 | 951 400 | 993 400 | 1 067 400 |

Държава

Вноска

2021 г.

2022 г.

2023 г.

2024 г.

2025 г.

АВСТРИЯ

Вноска за членство

51 000

76 742

83 486

96 865

107 141

БЕЛГИЯ

Вноска за членство

86 227

110 044

120 199

128 664

140 113

БЪЛГАРИЯ

Вноска за членство

48 581

61 336

66 783

72 739

80 954

КИПЪР

Вноска за членство

66 946

78 713

83 726

89 401

96 941

ЧЕШКА РЕПУБЛИКА

Вноска за членство

57 901

83 624

90 523

103 485

113 181

ДАНИЯ

Вноска за членство

43 568

57 853

63 477

70 246

93 649

ФИНЛАНДИЯ

Премийна вноска на приемаща държава (HO)

700 000

700 000

700 000

700 000

700 000

Премийна вноска на приемаща държава (DC)

7 200

7 200

7 200

7 200

7 200

Вноска за членство

83 769

109 163

153 669

180 067

211 134

ФРАНЦИЯ

Премийна вноска на приемаща държава (DC)

34 500

34 500

34 500

34 500

34 500

Вноска за членство

210 698

262 706

294 487

315 407

347 968

ГЕРМАНИЯ

Вноска за членство

220 163

360 321

416 454

505 778

605 431

ИТАЛИЯ

Премийна вноска на приемаща държава (HO)

111 000

146 000

169 000

211 000

281 000

Премийна вноска на приемаща държава (DC)

13 000

13 000

17 000

17 000

21 000

Вноска за членство

128 645

248 588

297 000

320 619

344 335

НОРВЕГИЯ

Премийна вноска на приемаща държава (DC)

23 700

23 700

23 700

23 700

23 700

Вноска за членство

66 247

81 318

87 587

95 014

104 688

ПОЛША

Вноска за членство

74 690

101 707

121 326

142 714

169 500

РУМЪНИЯ

Вноска за членство

82 255

99 041

134 294

147 967

158 643

ИСПАНИЯ

Вноска за членство

145 271

175 830

190 798

204 847

223 905

ШВЕЦИЯ

Вноска за членство

58 425

75 352

123 895

138 371

149 300

ШВЕЙЦАРИЯ

Вноска за членство

50 935

87 161

93 793

107 876

141 380

Общ размер на вноската за членство

1 475 320

2 069 497

2 421 496

2 720 060

3 088 263

Общ размер на премийна вноска на приемаща държава

889 400

924 400

951 400

993 400

1 067 400

Таблица 3

Посочени годишни вноски на приемаща държава, както за изпълнението, така и за оперативните дейности на централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC (центърът за данни и тематичните центрове, които не са част от ERIC). Тези вноски на приемаща държава не са част от приходите и разходите на ACTRIS ERIC, представени в таблица 1

| Държава | Вноска за | 2021 г. | 2022 г. | 2023 г. | 2024 г. | 2025 г. |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| АВСТРИЯ | CIS, CREGARS | 437 000 | 520 000 | 402 000 | 432 000 | 319 000 |
| БЕЛГИЯ | CREGARS | 651 000 | 731 000 | 580 000 | 561 000 | 527 000 |
| ЧЕШКА РЕПУБЛИКА | CAIS-ECAC | 115 000 | 102 000 | 106 000 | 106 000 | 95 000 |
| ФИНЛАНДИЯ | DC, CAIS-ECAC, CCRES, CiGas | 1 714 000 | 788 000 | 772 000 | 802 000 | 833 000 |
| ФРАНЦИЯ | DC, CAIS-ECAC, CARS, CCRES, CiGas, CREGARS | 2 644 000 | 2 261 000 | 2 430 000 | 2 144 000 | 1 915 000 |
| ГЕРМАНИЯ | CAIS-ECAC, CARS, CIS, CCRES, CiGas, CREGARS | 4 610 000 | 5 214 000 | 4 219 000 | 4 544 000 | 3 052 000 |
| ИТАЛИЯ | HO (*1), DC, CAIS-ECAC, CARS | 2 675 000 | 3 497 000 | 940 000 | 956 000 | 1 198 000 |
| НОРВЕГИЯ | DC | 1 256 000 | 1 116 000 | 1 119 000 | 709 000 | 585 000 |
| РУМЪНИЯ | CARS | 105 000 | 255 000 | 265 000 | 272 000 | 282 000 |
| ИСПАНИЯ | DC, CARS | 380 000 | 400 000 | 407 000 | 414 000 | 398 000 |
| ШВЕЙЦАРИЯ | CiGas | 121 000 | 116 000 | 112 000 | 108 000 | 104 000 |
| Общ размер на вноската на приемаща държава | 14 708 000 | 15 000 000 | 11 352 000 | 11 048 000 | 9 308 000 |

Държава

Вноска за

2021 г.

2022 г.

2023 г.

2024 г.

2025 г.

АВСТРИЯ

CIS, CREGARS

437 000

520 000

402 000

432 000

319 000

БЕЛГИЯ

CREGARS

651 000

731 000

580 000

561 000

527 000

ЧЕШКА РЕПУБЛИКА

CAIS-ECAC

115 000

102 000

106 000

106 000

95 000

ФИНЛАНДИЯ

DC, CAIS-ECAC, CCRES, CiGas

1 714 000

788 000

772 000

802 000

833 000

ФРАНЦИЯ

DC, CAIS-ECAC, CARS, CCRES, CiGas, CREGARS

2 644 000

2 261 000

2 430 000

2 144 000

1 915 000

ГЕРМАНИЯ

CAIS-ECAC, CARS, CIS, CCRES, CiGas, CREGARS

4 610 000

5 214 000

4 219 000

4 544 000

3 052 000

ИТАЛИЯ

HO (*1), DC, CAIS-ECAC, CARS

2 675 000

3 497 000

940 000

956 000

1 198 000

НОРВЕГИЯ

DC

1 256 000

1 116 000

1 119 000

709 000

585 000

РУМЪНИЯ

CARS

105 000

255 000

265 000

272 000

282 000

ИСПАНИЯ

DC, CARS

380 000

400 000

407 000

414 000

398 000

ШВЕЙЦАРИЯ

CiGas

121 000

116 000

112 000

108 000

104 000

Общ размер на вноската на приемаща държава

14 708 000

15 000 000

11 352 000

11 048 000

9 308 000

---

(*1)  Вноската на Италия като приемаща държава включва вноските за установяването на звеното на централното управление през периода 2021—2022 г.

---

ПРИЛОЖЕНИЕ III

ОПРЕДЕЛЕНИЯ

За целите на настоящия устав се използват следните определения:

„ACTRIS“ означава научноизследователска инфраструктура за изследване на аерозоли, облаци и следи от газове, която произвежда висококачествени данни, документиращи краткотрайни атмосферни образувания и процесите, водещи до тяхната изменчивост в естествени и контролирани атмосфери, и интегрира, хармонизира и разпространява набори от данни, дейности и услуги, предоставяни от централни и национални съоръжения.

„Данните на ACTRIS“ са определени в политиката за данни на ACTRIS, приета и изменена с решения на Общото събрание.

„ACTRIS ERIC“ означава научноизследователска инфраструктура за изследване на аерозоли, облаци и следи от газове, създадена като консорциум за европейска научноизследователска инфраструктура (ERIC) съгласно Регламент (EC) No 723/2009.

„Централно съоръжение“ означава компонент на ACTRIS на европейско равнище, централно управление, център за данни или тематичен център, който предлага данни на ACTRIS или изследователски услуги и други услуги на потребителите, както и оперативна поддръжка на национални съоръжения.

„Вноска в централно съоръжение“ означава, че дадена държава прави вноски за централно съоръжение, ако е приемаща държава за част от централното съоръжение, или прави вноски за дейностите на тази част. Вноската към централно съоръжение изисква вноска към финансите на централното съоръжение чрез вноски на приемаща държава.

„Споразумение за сътрудничество“ означава споразумение между ACTRIS ERIC и национално съоръжение или между ACTRIS ERIC и централно съоръжение, което не е включено в ACTRIS ERIC.

„Център за данни“ означава централното съоръжение, което отговаря за обработката на данни на ACTRIS, съхранението и разпространението на данни, продукти и инструменти с добавена стойност и хостинг на портала за данни на ACTRIS.

„Централно управление“ означава централното съоръжение, което отговаря за координирането и представителството на ACTRIS, както и за улесняване на достъпа до услугите на ACTRIS.

„Приемаща държава“ означава всяка държава, в която се намира и работи централното съоръжение.

„Вноска на приемаща държава“ означава финансиране, предоставено от членовете или постоянните наблюдатели за функционирането на централните съоръжения, които не са част от ACTRIS ERIC и се намират в тяхната собствена държава.

„Премийна вноска на приемаща държава“ означава финансиране, предоставено от членовете и постоянните наблюдатели на ACTRIS ERIC за функционирането на централните съоръжения, които са част от ACTRIS ERIC и се намират в тяхната собствена държава.

„Интелектуална собственост“ означава посоченото в член 2 от подписаната на 14 юли 1967 г. Конвенция за учредяване на Световната организация за интелектуална собственост, както е изменена на 28 септември 1979 г.

„Вноска за членство“ означава паричната сума, която държавите плащат, за да се присъединят към ACTRIS ERIC като членове, постоянни наблюдатели или наблюдатели.

„Национално съоръжение“ означава платформа за наблюдение или проучване, която има договорни отношения с ACTRIS ERIC и която предоставя данни и/или физически/отдалечен достъп до своите помещения.

„Тематичен център“ означава централно съоръжение, което е включено в ACTRIS ERIC или има договорни отношения с ACTRIS ERIC, предлагащо услуги и оперативна поддръжка за осигуряване на качеството/контрол на качеството на измервания и данни (включително обучение, калибриране, инструменти за осигуряване на качеството/контрол на качеството и разработване на стандартни оперативни процедури и процедури за оценка).

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 3.5.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/22 |
| --- | --- | --- | --- |

3.5.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/22

---

Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране (1):

3,50 % на 1 май 2023 година

Обменен курс на еврото (2)

2 май 2023 година

(2023/C 156/03)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,0965 |
| JPY | японска йена | 150,70 |
| DKK | датска крона | 7,4538 |
| GBP | лира стерлинг | 0,87868 |
| SEK | шведска крона | 11,2915 |
| CHF | швейцарски франк | 0,9841 |
| ISK | исландска крона | 149,70 |
| NOK | норвежка крона | 11,7620 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 23,587 |
| HUF | унгарски форинт | 371,98 |
| PLN | полска злота | 4,5758 |
| RON | румънска лея | 4,9305 |
| TRY | турска лира | 21,3508 |
| AUD | австралийски долар | 1,6371 |
| CAD | канадски долар | 1,4885 |
| HKD | хонконгски долар | 8,6075 |
| NZD | новозеландски долар | 1,7654 |
| SGD | сингапурски долар | 1,4646 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 470,32 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 20,1460 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,5791 |
| IDR | индонезийска рупия | 16 143,37 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,8948 |
| PHP | филипинско песо | 60,712 |
| RUB | руска рубла | |
| THB | тайландски бат | 37,478 |
| BRL | бразилски реал | 5,4853 |
| MXN | мексиканско песо | 19,6703 |
| INR | индийска рупия | 89,7515 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,0965

JPY

японска йена

150,70

DKK

датска крона

7,4538

GBP

лира стерлинг

0,87868

SEK

шведска крона

11,2915

CHF

швейцарски франк

0,9841

ISK

исландска крона

149,70

NOK

норвежка крона

11,7620

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

23,587

HUF

унгарски форинт

371,98

PLN

полска злота

4,5758

RON

румънска лея

4,9305

TRY

турска лира

21,3508

AUD

австралийски долар

1,6371

CAD

канадски долар

1,4885

HKD

хонконгски долар

8,6075

NZD

новозеландски долар

1,7654

SGD

сингапурски долар

1,4646

KRW

южнокорейски вон

1 470,32

ZAR

южноафрикански ранд

20,1460

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,5791

IDR

индонезийска рупия

16 143,37

MYR

малайзийски рингит

4,8948

PHP

филипинско песо

60,712

RUB

руска рубла

THB

тайландски бат

37,478

BRL

бразилски реал

5,4853

MXN

мексиканско песо

19,6703

INR

индийска рупия

89,7515

---

(1)  Обменен курс, прилаган при последната операция, извършена преди посочения ден. В случай на предлагане при променлив курс, означава лихвата и маргиналната лихва.

(2)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 3.5.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/23 |
| --- | --- | --- | --- |

3.5.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/23

---

Публикация на заявление съгласно член 26, параграф 2 от Регламент (ЕС) 2019/787 на Европейския парламент и на Съвета за определението, описанието, представянето и етикетирането на спиртни напитки, за използването на наименованията на спиртните напитки при представянето и етикетирането на други храни, за защитата на географските указания на спиртни напитки, за използването на етилов алкохол и дестилати от земеделски произход в алкохолните напитки и за отмяна на Регламент (ЕО) No 110/2008

(2023/C 156/04)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 27 от Регламент (ЕС) 2019/787 на Европейския парламент и на Съвета (1)

Единен документ

„Borzag pálinka“

ЕС No: PGI-HU-2845

Подадено на 23.5.2022 г.

1.   Наименование за регистрация

Borzag pálinka

2.   Категория на спиртната напитка

| 9. | Плодова спиртна напитка |
| --- | --- |

9.

Плодова спиртна напитка

3.   Вид на географското указание

Географско указание

4.   Описание на характеристиките на спиртната напитка

Физически, химически или органолептични характеристики:

„Borzag pálinka“ се произвежда от костилковия плод на дивия нисък бъз (Sambucus ebulus), известен в разговорния унгарски под името borzag, и

| — | е бистро и в общия случай безцветно, макар и да е възможно особено силните елементи, придаващи цвят на плода, да се предадат на крайния дестилат в хода на дестилацията и дори да доведат до бледожълтеникав оттенък при престояването; |
| --- | --- |

—

е бистро и в общия случай безцветно, макар и да е възможно особено силните елементи, придаващи цвят на плода, да се предадат на крайния дестилат в хода на дестилацията и дори да доведат до бледожълтеникав оттенък при престояването;

| — | има максимално допустимо съдържание на метанол 1 000 g/hl от 100 обемни % алкохол и съдържание на циановодород, ненадхвърлящо 7 g/hl от 100 обемни % алкохол; |
| --- | --- |

—

има максимално допустимо съдържание на метанол 1 000 g/hl от 100 обемни % алкохол и съдържание на циановодород, ненадхвърлящо 7 g/hl от 100 обемни % алкохол;

| — | има неповторим, особено изразен характер и силен вкус и аромат. |
| --- | --- |

—

има неповторим, особено изразен характер и силен вкус и аромат.

Специфични характеристики (в сравнение с други спиртни напитки от същата категория):

| — | „Borzag pálinka“ има алкохолно съдържание, надхвърлящо 40 обемни %, тъй като ароматичните характеристики на продукта се изразяват и развиват по подходящ начин при по-високо алкохолно съдържание; има съдържание на летливи вещества не по-малко от 350 g/hl от 100 обемни % алкохол, което се дължи на богатата на ароматни вещества суровина, а именно ниския бъз, в област Nógrád. |
| --- | --- |

—

„Borzag pálinka“ има алкохолно съдържание, надхвърлящо 40 обемни %, тъй като ароматичните характеристики на продукта се изразяват и развиват по подходящ начин при по-високо алкохолно съдържание; има съдържание на летливи вещества не по-малко от 350 g/hl от 100 обемни % алкохол, което се дължи на богатата на ароматни вещества суровина, а именно ниския бъз, в област Nógrád.

| — | Сред характерните ароматни нотки на „Borzag pálinka“ се нареждат сладост (приятен вкус на шоколад, плодове и мед), пикантност, възможни билкови нотки (мента, зелени билки, ванилия, анасон, хвойна), като е възможно да се проявят нотки на портокалови кори и марципан, дължащи се на костилковите плодове. |
| --- | --- |

—

Сред характерните ароматни нотки на „Borzag pálinka“ се нареждат сладост (приятен вкус на шоколад, плодове и мед), пикантност, възможни билкови нотки (мента, зелени билки, ванилия, анасон, хвойна), като е възможно да се проявят нотки на портокалови кори и марципан, дължащи се на костилковите плодове.

5.   Определение на географския район

Площта в административните предели на област Nógrád

6.   Метод на производство на спиртната напитка:

Плодовете, произхождащи от определения район, може да са преработени в мъст, преминали ферментация, а след това дестилация, и да са престояли в дестилерия, намираща се в географския район.

Основните етапи в производството на „Borzag pálinka“ са следните:

| 1. | Подбор и приемане на плодовете |
| --- | --- |

1.

Подбор и приемане на плодовете

| 2. | Преработване в мъст |
| --- | --- |

2.

Преработване в мъст

| 3. | Ферментация |
| --- | --- |

3.

Ферментация

| 4. | Дестилация |
| --- | --- |

4.

Дестилация

| 5. | Престояване, съхранение |
| --- | --- |

5.

Престояване, съхранение

| 6. | Производство и третиране на pálinka |
| --- | --- |

6.

Производство и третиране на pálinka

6.1.   Подбор и приемане на плодовете

Плодовете трябва да са узрели и сред тях да няма загниващи зърна и чужди примеси.

6.2.   Преработване в мъст

По-дребните плодове трябва да бъдат почистени от дръжките, а зърната да бъдат смачкани, но само до степен, при която не се нарушава целостта на костилката (като така се намалява възможността да се образува циановодород). След това суровината се подава директно към ферментационни апарати (от неръждаема стомана или евентуално пластмаса).

В зависимост от консистенцията на плодовата маса може да е необходимо да се добави вода, ако плодовете са се стафидирали, тъй като единствено след добавянето е възможно ферментацията да протече правилно.

6.3.   Ферментация

Използването на най-съвременни технологии и спомагателни материали (контролирана ферментация, култивирани дрожди, пектинови ензими) е позволено и се препоръчва. Оптималното pH на мъстта е от 2,8 до 3,5. Ферментиралата мъст следва да се дестилира възможно най-бързо и не по-късно от 30 дни след ферментацията. Ако е необходимо, ферментиралата мъст следва да се съхранява при температура от 10 до 22 °C.

6.4.   Дестилация

„Borzag pálinka“ може да се произвежда, като се използва всякакво налично на пазара оборудване за дестилация. Технологията, при която се ползва вертикален дестилационен съд, може да се упомене изрично, ако pálinka е произведено чрез оборудване за дестилация с максимална вместимост 1 000 литра и медна повърхност посредством най-малко двойна фракционна дестилация.

6.5.   Престояване, съхранение

След рафинирането/дестилацията „Borzag pálinka“ трябва да престоява в помещение, защитено от светлина, с постоянна температура под 20 °C и умерена влажност, за да може да се смесят сложните вкусове и аромати. Продължителността на престояването трябва да бъде най-малко 60 дни. През това време pálinka не следва да се подлага на физични или химични процеси.

6.6.   Производство и третиране на pálinka

Алкохолното съдържание на престоялия дестилат трябва да се коригира до постигане на ниво, подходящо за консумация, чрез добавяне на омекотена вода, като минималната му стойност е 40 % v/v, тъй като ароматичните характеристики на „Borzag pálinka“ се изразяват и развиват по подходящ начин при по-високо алкохолно съдържание. (Алкохолното съдържание след разреждане може да се различава с ± 0,3 % v/v от стойността, посочена на етикета.)

Алкохолният градус, подходящ за консумация, следва да се задава много внимателно на няколко етапа, като при всеки се добавят 5—10 % вода, в хода на няколко дни, за да се предотврати опалесценция и да се защитят ароматните компоненти.

7.   Специфични правила относно опаковането:

—

8.   Специфични правила за етикетиране

Освен елементите, посочени в законодателството, етикетирането съдържа и следното:

| — | „Földrajzi jelzés“ [географско указание] (отделно от наименованието) |
| --- | --- |

—

„Földrajzi jelzés“ [географско указание] (отделно от наименованието)

| — | Името „Borzag pálinka“ трябва да е посочено на всички етикети на бутилките (отпред и/или отзад, и/или отстрани). |
| --- | --- |

—

Името „Borzag pálinka“ трябва да е посочено на всички етикети на бутилките (отпред и/или отзад, и/или отстрани).

9.   Описание на връзката на спиртната напитка с нейния район на произход

Връзката на „Borzag pálinka“ с нейния район на произход се основава на характеристиките и репутацията на продукта.

Суровината за „Borzag pálinka“ е костилковият плод на дивия нисък бъз, познат под името borzag, от област Nógrád.

Borzag е простонародното име, което първоначално е дадено на Sambucus ebulus L. (нисък бъз) от унгарците в област Nógrád (Pallas Nagylexikon: https://mek.oszk.hu/00000/00060/html/015/pc001524.html#10), което ясно показва, че „Borzag pálinka“ произлиза от област Nógrád, тъй като единствено тук ниският бъз е познат под името borzag. Освен това в книгата си за „Borzag pálinka“ Sándor Póczos посочва, че в Унгария има област, а именно област Nógrád, в която ниският бъз (borzag) e широко известен, а преработването на pálinka е прието и дори естествено.

Област Nógrád се намира в северната част на Унгария, на място, където се пресичат четири планински вериги (Börzsöny, Mátra, Cserhát и Karancs-Medves). В топографски план районът се състои от отделни планински вериги с вулканичен произход и височина 400—600 метра, които включват горски масиви на места (заемащи около 40 % от територията на областта). Естествените води в района не са много. Бедните, киселинни и твърди почви и характерните климатични условия — хладните, влажни и сенчести площи — благоприятстват отглеждането на плода, което се потвърждава от изследвания. Отличителните характеристики на бъза до голяма степен се влияят от метеорологичните условия. Благодарение на условията на околната среда ниският бъз, който се отглежда в района, е много богат на горчиви естерни иридоидни гликозиди (ебулозид, изосуерозид), сапонин, танин, цианогенни гликозиди, смола, етерични масла и органични киселини. Горчивият вкус на иридоидните гликозиди допринася съществено за марципановия привкус и пикантността на „Borzag pálinka“. В плодовете също така има голямо съдържание на етерични масла, захари, цианогенен гликозид и лилаво багрило, на които се дължат ароматните нотки на сладост и евентуалният бледожълтеникав оттенък на pálinka след престояване.

„Borzag pálinka“ се произвежда в област Nógrád от векове. С оглед на вековните традиции почти всички промишлени дестилационни предприятия в област Nógrád произвеждат pálinka от нисък бъз. Единствено в този район (област Nógrád) растението е познато под името borzag; навсякъде другаде е познато под името gyalogbodza [стандартното название на ниския бъз на унгарски].

Още през средата на XIX век това издръжливо и непридирчиво растение е било широко разпространено в област Nógrád и по думите на Zoltán Szerémy, който е роден в Nógrádmegyer през 1861 г.: „... Ала земята беше по-усърдна и пламенна от своите стопани. От нея изникна саморасъл храст, подобен на нисък бъз...“ (Zoltán Szerémy: Emlékeim a régi jó időkből [Спомените ми от доброто старо време] стр. 27—28. Színészek Szövetsége. Будапеща, 1929 г.).

Ниският бъз е част от народната медицина; ползвал се е за производство на сладко и — освен че се появява спорадично в района, в който живеят половците, най-вече в област Nógrád — се е ползвал и продължава да се ползва за производство на pálinka. За това също така свидетелства статия в Nógrád Megyei Hírlap [вестника на област Nógrád], озаглавена Forró az üst, forr a cefre [Котелът е загрял, мъстта ври] (21 септември 2004 г., стр. 2), в която се споменават трите основни съставки, използвани при производството на pálinka в района — ябълки, круши и — на трето място — плод от нисък бъз (borzag).

Награди, свидетелстващи за репутацията на „Borzag pálinka“:

| — | 2012 г. — първи национален конкурс за pálinka от горски и диви плодове — златен медал |
| --- | --- |

—

2012 г. — първи национален конкурс за pálinka от горски и диви плодове — златен медал

| — | 2013 г. — втори национален конкурс за pálinka от горски и диви плодове — златен медал |
| --- | --- |

—

2013 г. — втори национален конкурс за pálinka от горски и диви плодове — златен медал

| — | 2014 г. — трети национален конкурс за pálinka от горски и диви плодове — сребърен медал |
| --- | --- |

—

2014 г. — трети национален конкурс за pálinka от горски и диви плодове — сребърен медал

| — | 2015 г. — единадесети конкурс за вина и спиртни напитки в Mátra — златен медал |
| --- | --- |

—

2015 г. — единадесети конкурс за вина и спиртни напитки в Mátra — златен медал

| — | 2016 г. — четвърти национален конкурс за pálinka от горски и диви плодове — златен медал |
| --- | --- |

—

2016 г. — четвърти национален конкурс за pálinka от горски и диви плодове — златен медал

| — | 2018 г. — Колегия за pálinka — награда Fortissimus Spiritus |
| --- | --- |

—

2018 г. — Колегия за pálinka — награда Fortissimus Spiritus

| — | 2020 г. — национален конкурс за pálinka и pálinka от гроздови джибри — сребърен медал. |
| --- | --- |

—

2020 г. — национален конкурс за pálinka и pálinka от гроздови джибри — сребърен медал.

„Borzag pálinka“ също така се предлага като отличителна черта на област Nógrád в най-добрия четиризвезден хотел в района.

Все повече производители участват с „Borzag pálinka“ в националния конкурс за pálinka от горски и диви плодове.

Макар и „Borzag pálinka“ да е утвърден и добре познат продукт в област Nógrád, за съжаление наличните писмени източници, свидетелстващи за репутацията на продукта, не са много. С цел да се преодолее това през 2018 г. излезе публикация на Sándor Póczos, озаглавена Palócok pálinkája, a borzag [Borzag (Ниският бъз) — pálinka на половците], в която се представят исторически доказателства в подкрепа на това, че продуктът е известен на местна почва. В публикацията също така са поместени спомени и описания на „Borzag pálinka“ от редица лица, които живеят в област Nógrád или са родени там (известни също така като половци).

В книгата си Palócok pálinkája, a borzag Sándor Póczos посочва, че репутацията на „Borzag pálinka“ е свързана с географския район по следния начин: „Има друг важен момент, с който се обяснява разпространението на ниския бъз в Nógrád. Добре известно е, че ако нещо не се получава добре на дадено място, то не се налага там, тъй като няма да бъде с добро качество или просто няма да даде очаквания резултат. Вероятно поради факта, че суровината е била налична в сравнително големи количества и не са се изисквали особени инвестиции или грижи, в други части от страната също са правени опити за производство на „Borzag pálinka“, които обаче остават неуспешни. Тъй като по това време няма действителни значителни разлики в технологията, използвана за производството на дестилирани спиртни напитки, специфичният характер на „Borzag pálinka“ от област Nógrád може да се обясни единствено с фактори, свързани със средата. С право можем да предполагаме, че именно особено тесните взаимодействия между земята, климата и — не на последно място — половците придават на този вид pálinka стойност, която надхвърля границите на областта.“

Спецификация на продукта — препратка към публикуваната информация

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

---

(1)  OB L 130, 17.5.2019 г., стр. 1.

---

| 3.5.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/27 |
| --- | --- | --- | --- |

3.5.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/27

---

Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2023/C 156/05)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Szabolcsi alma“

ЕС No: PGI-HU-02852 — 22.6.2022 г.

ЗНП ( ) ЗГУ (Х)

1.   Наименование/наименования на ЗГУ

„Szabolcsi alma“

2.   Държава членка или трета държава

Унгария

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.6: Плодове, зеленчуци и зърнени храни, пресни или преработени

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Защитеното географско указание „Szabolcsi alma“ може да се използва за ябълки, предназначени за консумация в прясно състояние, от сортовете Gala, Jonathan, Jonagold, Golden Delicious, Red Delicious, Idared и Pinova от вида Malus domestica и вариантите му (мутанти/клонове), които се отглеждат в определения географски район и отговарят на описаните по-долу качествени характеристики:

Качествените характеристики на „Szabolcsi alma“ са следните:

| — | те са кисело-сладки, с освежаващ вкус и мирис и хрупкава месеста част; |
| --- | --- |

—

те са кисело-сладки, с освежаващ вкус и мирис и хрупкава месеста част;

| — | имат високо съдържание на захари: най-малко 12° по скалата на Брикс за сортовете Gala, Red Delicious и Idared и най-малко 13° по скалата на Брикс за сортовете Jonathan, Jonagold, Golden Delicious и Pinova; |
| --- | --- |

—

имат високо съдържание на захари: най-малко 12° по скалата на Брикс за сортовете Gala, Red Delicious и Idared и най-малко 13° по скалата на Брикс за сортовете Jonathan, Jonagold, Golden Delicious и Pinova;

| — | твърдостта на месестата им част е най-малко 5,5 kg/cm2. |
| --- | --- |

—

твърдостта на месестата им част е най-малко 5,5 kg/cm2.

Качествените характеристики, свързани с размера (форма, средно тегло, диаметър) и цвета на кората, за отделните сортове са посочени в таблицата:

| Сорт | Размер | Цвят на кората |
| --- | --- | --- |
| Gala | малки, кръгли или сплескани;
  средно тегло: 150—170 g;
  диаметър: 65—85 mm | Основният цвят на зрялата ябълка е жълтеникав с избеляло червена повърхност, при някои варианти с ивици. |
| Jonathan | средни до малки, конусовидни до кръгли, леко набраздени, симетрични;
  средно тегло: 120—130 g;
  диаметър: 65—75 mm | Основният цвят на зрялата ябълка е жълтеникаво-зелен, с яркочервена кора с широки, тъмночервени ивици. |
| Jonagold | Големи, кръгли или леко конусовидни, добре балансирани, минимално набраздени;
  средно тегло: 220—250 g;
  диаметър: 70—90 mm | Основният цвят е жълтеникаво-зелен, като 40—60 % от кората са със светлочервен/тъмночервен цвят. |
| Golden Delicious | Кръгли или леко издължени, с форма на пресечен конус;
  средно тегло: 140—180 g;
  диаметър: 70—85 mm | Основният цвят е зеленикаво-жълт, по-късно става жълт. |
| Red Delicious | Средноголеми или големи, издължени, над чашката набраздени;
  средно тегло: 150—170 g;
  диаметър: 70—90 mm | Основният цвят е избеляло червен с тъмночервени ивици, като цялата повърхност е лъскаво тъмночервена и леко на ивици. |
| Idared | Средни до големи, сплескано-кръгли и леко набраздени;
  средно тегло: 170—220 g;
  диаметър: 70—95 mm | Основният цвят е яркочервен, с избледняла кора. |
| Pinova | Средни, леко издължени, конусовидни;
  средно тегло: 150—180 g;
  диаметър: 65—85 mm | Основният цвят е жълт, като повече от половината от повърхността е покрита с характерен яркочервен цвят или на ивици с такъв цвят. |

Сорт

Размер

Цвят на кората

Gala

малки, кръгли или сплескани;

средно тегло: 150—170 g;

диаметър: 65—85 mm

Основният цвят на зрялата ябълка е жълтеникав с избеляло червена повърхност, при някои варианти с ивици.

Jonathan

средни до малки, конусовидни до кръгли, леко набраздени, симетрични;

средно тегло: 120—130 g;

диаметър: 65—75 mm

Основният цвят на зрялата ябълка е жълтеникаво-зелен, с яркочервена кора с широки, тъмночервени ивици.

Jonagold

Големи, кръгли или леко конусовидни, добре балансирани, минимално набраздени;

средно тегло: 220—250 g;

диаметър: 70—90 mm

Основният цвят е жълтеникаво-зелен, като 40—60 % от кората са със светлочервен/тъмночервен цвят.

Golden Delicious

Кръгли или леко издължени, с форма на пресечен конус;

средно тегло: 140—180 g;

диаметър: 70—85 mm

Основният цвят е зеленикаво-жълт, по-късно става жълт.

Red Delicious

Средноголеми или големи, издължени, над чашката набраздени;

средно тегло: 150—170 g;

диаметър: 70—90 mm

Основният цвят е избеляло червен с тъмночервени ивици, като цялата повърхност е лъскаво тъмночервена и леко на ивици.

Idared

Средни до големи, сплескано-кръгли и леко набраздени;

средно тегло: 170—220 g;

диаметър: 70—95 mm

Основният цвят е яркочервен, с избледняла кора.

Pinova

Средни, леко издължени, конусовидни;

средно тегло: 150—180 g;

диаметър: 65—85 mm

Основният цвят е жълт, като повече от половината от повърхността е покрита с характерен яркочервен цвят или на ивици с такъв цвят.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

—

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

„Szabolcsi alma“ трябва да се отглеждат и берат само в географския район, определен в точка 4.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

ЗГУ „Szabolcsi alma“ трябва да е изписано с букви, по-големи от тези на всички други надписи върху етикета на опаковката.

4.   Кратко определение на географския район

„Szabolcsi alma“ се отглеждат и берат в административните граници на област Саболч-Сатмар-Берег.

5.   Връзка с географския район

Връзката на „Szabolcsi alma“ с географския район се основава на качеството на продукта.

„Szabolcsi alma“ се разграничават от другите ябълки въз основа на специфичните характеристики, посочени в точка 3.2.

Специфичните характеристики на „Szabolcsi alma“, посочени в точка 3.2, се дължат на тясната връзка между географския район, благоприятните почвено-климатични условия в района на производство и значителния опит на производителите на ябълки.

Почвените условия в област Саболч-Сатмар-Берег са отлични за производството на ябълки. Почвените и териториално-климатичните условия на естествените географски райони на област Саболч-Сатмар-Берег са предпоставка за икономически рентабилното отглеждане на ябълки и други плодови видове, които са местни в умерен климат, в тази област (Pethő, 2005 г.).

В област Саболч-Сатмар-Берег се намира втората по големина алувиална равнина в Унгария, която се простира на височина от 20 до 50 метра над заливната равнина Transtisza. Съдържанието на хумус — около 2 % — и високото съдържание на калций в чернозема, който се е образувал върху песъкливо-льосовата почва в равните части на алувиалната равнина, както и леко праховитата почва, образувана от притоците на река Tisza, са благоприятни за засаждането на ябълкови дървета.

Броят на часовете слънцегреене е между 1 950 и 2 050, което е с около 400 часа повече, отколкото в страните на запад и на север от Унгария. Следователно климатичните условия на областта са благоприятни за производството на ябълки. Освен от слънцегреенето нейният климат се влияе и от океанските, континенталните и средиземноморските въздушни маси. В резултат на това влиянието на климата понякога е предимно океанско, а в други моменти — континентално.

Вегетационният период в област Саболч-Сатмар-Берег започва 6—8 дни по-късно, отколкото в други области в Унгария. Летата са умерено топли, със средна юлска температура от 20—23 °C. През есенните месеци средната дневна температура е с 1—2 °C по-ниска от тази в останалата част на страната поради по-високото нощно излъчване, което позволява забавяне на процеса на зреене.

Вътрешните качествени характеристики и вкусът на „Szabolcsi alma“ се определят главно от факторите на околната среда по време на зреенето: температура, слънцегреене и ранносутрешна влага. Относителната влажност на въздуха през летните месеци е около 75 %. По-високата относителна влажност през септември оказва изключително благоприятно въздействие върху цвета на плодовете и темпа на зреене. Процесът на узряване на „Szabolcsi alma“ съответно е по-бавен и зрелият плод съдържа повече от различните хранителни вещества. В резултат на това „Szabolcsi alma“ има високо съдържание на захари: най-малко 12° по скалата на Брикс за сортовете Gala, Red Delicious и Idared и най-малко 13° по скалата на Брикс за сортовете Jonathan, Jonagold, Golden Delicious и Pinova. Високото съдържание на захари придава на „Szabolcsi alma“ кисело-сладкия характер.

Топлите дни, високата относителна влажност и нощното охлаждане с образуване на утринна роса през септември допринасят значително за ярките цветове на „Szabolcsi alma“ и за образуването на висока киселинност и аромати, което води до кисело-сладкия вкус.

Високото съдържание на калций в почвата води до по-високо съдържание на калций и в месестата част на плода „Szabolcsi alma“, поради което тя е хрупкава и с твърдост най-малко 5,5 kg/cm2.

Освен от идеалния район на производство, производителите в област Саболч-Сатмар-Берег се възползват и от уменията, придобити от натрупания в продължение на векове опит, които оказват положително въздействие върху производството на „Szabolcsi alma“. Уменията за производството на „Szabolcsi alma“ се предават от поколение на поколение в определения географски район.

От съществено значение за характеристиките, посочени в точка 3.2, са актуалните познания на производителите по отношение на сортовете, използването на сертифициран посадъчен материал и отглеждането на ябълки. От повече от 70 години това се подкрепя от изследователския център Újfehértó на Научноизследователския институт за отглеждане на плодове и декоративни растения, чиито сътрудници се занимават със сортоподдържане, произвеждат сертифициран посадъчен материал и предоставят експертни съвети. Изследователският център извършва проучвания в района на производство на „Szabolcsi alma“, занимава се с регистрацията на овощните дървета, с отглеждането и физиологичното изследване на сортовете ябълки и с разработването на методи за сертифициране на сортовете.

Благодарение на благоприятните почвено-климатични условия в Саболч-Сатмар-Берег производството на плодове има вековна традиция в тази област. Това се потвърждава от известния османски пътешественик Евлия Челеби, който в творбите си, описващи пътуванията му в Унгария между 1660 г. и 1666 г., пише за богатството на овощните градини в Саболч, благосъстоянието на производителите и изключително вкусните плодове. Той пише също така, че в района се произвежда такова изобилие от плодове, че се осигурява достатъчно прехрана за нахлуващите османски армии.

След Втората световна война беше въведена мащабна схема за засаждане, в резултат на която почти 50 % от ябълковите насаждения на страната са създадени в област Саболч-Сатмар-Берег, като там се произвежда повече от половината от продукцията на страната.

Репутацията на Унгария като страна-производител на ябълки се основава на „Szabolcsi alma“. Наименованието „Szabolcsi alma“ вече се използва за обозначаване на висококачествена марка. (T. Szabó – Zs. Csoma 2001).

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---

| 3.5.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/31 |
| --- | --- | --- | --- |

3.5.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/31

---

Публикация на заявление за регистрация на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2023/C 156/06)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Sidra da Madeira“

ЕС No: PGI-PT-02641 — 14.10.2020 г.

ЗНП ( ) ЗГУ (Х)

1.   Наименование/наименования

„Sidra da Madeira“

2.   Държава членка или трета държава

Португалия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.8. Други продукти от приложение I към Договора (подправки и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„Sidra da Madeira“ е напитката, получена чрез ферментация на натуралния сок, който се извлича от пресните плодове на традиционните и други сортове ябълки (Malus domestica Borkh.), а понякога и от смеси от ябълки и круши (Pyrus communis L.), отглеждани изключително на остров Мадейра. Тя се произвежда по традиционни или специфични за острова методи на производство.

Това е натурално ябълково вино, произведено изключително чрез ферментация на сока, получен от нарязване, смилане, смачкване и пресоване на отгледани в района ябълки и понякога круши, така че съдържанието на захар и въглероден диоксид в него е с изцяло ендогенен произход. Съществува също така и като газирано натурално ябълково вино, което става пенливо изцяло или частично чрез добавяне на въглероден диоксид.

Като цяло то притежава следните характеристики: минимално алкохолно съдържание от 5 % (в % об. при 20 oC); съдържание на ферментируеми захари под 15 g/l; минимална обща киселинност (в ябълчна киселина) от 3 g/l и до 10 g/l; максимално съдържание на летливи киселини (изразено като оцетна киселина) от 1,8 g/l и максимално общо съдържание на серен диоксид (изразено като SO2) от 200 mg/l.

В зависимост от съчетанието на използваните видове и сортове плодове „Sidra da Madeira“ е с ярко лимоненожълт до сламеножълт цвят с оранжеви оттенъци, с бистър външен вид, ако е филтрирано, или с малко утайка, ако не е филтрирано.

Ароматът е свеж и естествен, с плодов характер със средна до силна наситеност, с ясно изразени нотки на зелена ябълка, зряла ябълка, дюля и/или цитрусови плодове, които образуват балансирано и приятно съчетание.

Обикновено е тихо, с лек, не много сладък вкус, който се развива в хармоничен баланс между острота и горчивина и със сух завършек. Отличава се със силен ябълков аромат и вкус, както и със свежестта, която се дължи на забележимата му киселинност.

Продава се като бутилирано ябълково вино или като ябълково вино, опаковано в подходящи съдове (бъчви или дамаджани) за продажба в заведения за хранене и пиене и за продажба на дребно на крайния потребител.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Традиционните сортове ябълки, използвани за производството на „Sidra da Madeira“, са „Barral“, „Cara-de-dama“, „Branco“, „Bico de melro“, „Da Festa“, „Domingos“, „Da Ponta do Pargo“, „Calhau“, „Focinho de rato“ и „Vime“, а в някои случаи се използват и сортовете круши „Do Santo“ и „Tenra de São Jorge“.

Поради вековната практика на земеделските стопани от Мадейра да размножават и споделят генетичен материал от дърветата и плодовете с най-добри характеристики за прясна консумация и/или производство на ябълково вино все още се отглеждат и други култивирани сортове ябълки и круши, по-специално ябълките „Baunesa“, „Camacha“, „Espelho“, „Parda“, „Rajada“, „Reineta Tenra da Camacha“, „Santa Isabel“, „Ázimo“, „Amarelo“, „Amargo“, „Camoesa“, „De vinho“, „Ouro“, „Pevide“, „Rajado“, „Rijo“, „Riscado“ и „Serra“ и крушите „Santa Isabel ou de Santana“, „São João“, „Curé“ и „Pardas“, които също се използват, макар и в по-малка степен, в партидите, предназначени за производството на „Sidra da Madeira“.

Тъй като някои производители още от самото начало са се стремили да разнообразят овощните си градини с екзотични сортове за прясна консумация, като ябълките „Golden“, „Fuji“, „Starking“, „Royal Gala“ и „Reineta“ и крушата „Rocha“, много от които вече са били открити на острова от Vieira Natividade през 1947 г., тези плодове също може да се използват при производството на „Sidra da Madeira“, ако са налични в стопанството или са били отглеждани изключително на острова.

Смесването или „купажирането“ на този широк спектър от традиционни сортове ябълки и круши, а понякога и на други сортове ябълки и круши, които могат да бъдат в по-голяма или по-малка степен тръпчиви, горчиви или сладки и които се отглеждат на острова, дава богатството от цветове, аромати и вкусове, както и освежаващата киселинност, които отличават „Sidra da Madeira“, произвеждано в различни местности на острова от различни производители.

3.4.   Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Всички етапи на производството на ябълково вино — от производството на суровината, извличането на натуралния сок и ферментацията до отлежаването и съхранението — се извършват на остров Мадейра.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Опаковането на „Sidra da Madeira“ в бутилки или подходящи съдове (бъчви или дамаджани) за продажба на дребно на крайния потребител се извършва на остров Мадейра, за да се гарантира запазването на специфичните цветове, аромати и вкусове на това натурално (понякога газирано) ябълково вино, като се избягва всякакво окисляване или замърсяване, което може да влоши органолептичните му характеристики, и за да се гарантира цялостната проследимост на продукта.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

4.   Кратко определение на географския район

Остров Мадейра

5.   Връзка с географския район

Заявлението за регистрация на „Sidra de Madeira“ се основава на връзката между неговите характеристики на цвят, аромат и вкус и изразената киселинност и, от една страна, широката гама от съчетания на плодове от традиционни и други сортове ябълки и круши, отглеждани изключително на остров Мадейра, които се използват за производството му, и, от друга страна, почвените и климатичните условия в местностите, където се отглеждат пресните плодове. Добрата репутация на „Sidra da Madeira“ и значението му в различните местности на острова, където се произвежда, също спомагат за връзката.

Специфична характеристика на продукта

Отличителна характеристика на „Sidra da Madeira“ е, че това е натурално (понякога газирано) ябълково вино с широка гама от цветове, аромати и вкусове и с ярко изразена киселинност, което го прави много популярно сред потребителите и което е резултат от ферментацията на натуралния сок, извлечен от различни „купажи“ или съчетания на пресни плодове от традиционни и други сортове ябълки и, понякога круши, които се отглеждат и берат в овощни градини, засадени в различни местности на остров Мадейра с по-умерен микроклимат и по-кисела почва, откъдето плодовете получават специфичните си органолептични характеристики.

Освен това то е много добре познато на производителите и потребителите, тъй като винаги е било много важно за жителите на населените места на острова, където условията са благоприятни за отглеждането на пресните плодове, от които се произвежда, където е разработен най-традиционният метод за производство на ябълково вино и където са въведени нови практики, разрешени за този вид напитка, за да се подобри и диференцира производството му. Всяка година в тези населени места се провеждат „фестивали“ и фолклорни прояви за популяризиране на „Sidra da Madeira“ и на ябълките и крушите, от които се произвежда.

Специфична характеристика на географския район

Природни фактори Мадейра е вулканичен остров в субтропичния регион на Северния Атлантически океан. Релефът му е много неравен, със стръмни планини, разделени от дълбоки долини, които образуват централна планинска верига, простираща се от изток на запад, перпендикулярна на преобладаващите ветрове, с надморска височина над 1 200 m. Поради географското си положение Мадейра има умерен климат с незначителни температурни амплитуди, с изключение на по-високите части, където температурите са по-ниски. Планинският релеф на острова и експозицията му на пасатите са довели до голямо разнообразие от микроклимати — южната част е слънчева и защитена, докато северната е сенчеста, по-хладна и влажна.

Характеристиките на преобладаващите базалтови почви се променят с увеличаването на надморската височина и произтичащата от това промяна в климата, който става по-влажен и по-студен. Ето защо плодовете, използвани за производството на „Sidra da Madeira“, се отглеждат предимно в районите на острова с по-умерен и влажен микроклимат — предимно на надморска височина над 400 m в южната част и над 300 m в северната част — където преобладават полукисели до кисели камбизоли и андозоли, с добра аерация и дренаж.

Човешки фактори Сред овощните дървета, внесени от първите португалски заселници през 20-те години на XV век, са многобройни сортове ябълки и круши, пренесени от Португалия, за които в районите с по-умерен микроклимат и предимно песъчливо-глинести почви със средна до висока киселинност съществуват идеални условия за отглеждане.

Смята се, че производството на „Sidra da Madeira“ е започнало веднага след като овощните градини са дали достатъчно плодове за консумация и преработка. Това се потвърждава от разказите на летописеца Gomes Eanes de Zurara (1410—1474 г.), както и от други сведения, според които „ябълковото вино“ е било част от запасите, които португалските флотилии събирали от остров Мадейра от средата на XV в. нататък.

Известно е също така, че от началото на XVII в. „ябълковото вино“ се произвежда заедно с виното Мадейра, като се използват същите преси, а в някои случаи дори се примесва с виното, до въвеждането в началото на XX в. на забрана за производство на вино от ябълки с цел произвеждане на фалшиво вино Мадейра. Тази забрана довела до това, че местните производители започнали да ферментират ябълковия си сок, за да направят „нова напитка“, която първоначално нарекли „cidra“ или „sidra“, а впоследствие „Sidra da Madeira“, за да я разграничат от произведеното на други места ябълково вино.

Публикуваната през 1906 г. статия на агронома João da Mota Prego (1859—1931 г.), в която се описват методите за „производство на ябълково вино на остров Мадейра“ и се приканват местните производители да се заемат с производството на ябълково вино, допринася значително за развитието на този продукт и много производители продължават да следват неговите препоръки и до наши дни. Освен това, когато през 1947 г. описва развитието на овощарството на остров Мадейра, агрономът Vieira Natividade (1899—1968 г.) картографира широката гама от сортове ябълки и круши на острова и определя енориите, в които продължава традицията на производство на ябълково вино.

Лесното разпространение на семковите овощни дървета и традиционната практика на остров Мадейра за размножаване и споделяне на генетичен материал от плодовете с най-добри характеристики водят до появата на множество традиционни сортове ябълки и круши, произхождащи от онези, които първоначално са въведени от португалците, а след това и от британците, живеещи на острова между XVI и XVIII век. Те били подбрани и съхранени в различни части на острова, където сортовете, които били най-добре адаптирани към местните почвени и климатични условия и давали най-добрите плодове за консумация в прясно състояние и за производство на ябълково вино, били запазени и впоследствие възпроизведени чрез присаждане и засадени в други части на острова със сходни характеристики.

През вековете тази практика е позволила да се развият не само основните традиционни сортове семкови плодове, но и по-наскоро въведените екзотични сортове ябълки и круши, които се отглеждат и берат в овощните градини на остров Мадейра. Тези сортове също се отличават със забележима киселинност и се използват от някои производители за производство на ябълково вино, което се получава по традиционни или специфични методи на производство, разработени в различни местности на острова.

В продължение на дълъг период от време консумацията на „Sidra da Madeira“ била ограничена до местата на производство, като ябълковото вино се консумирало предимно от производителите и техните семейства. През последните десетилетия ситуацията е променена, като е отбелязан значителен ръст на продажбите в ресторанти и барове на регионалния пазар, както и ръст на директните продажби на крайните потребители на местните пазари и панаири и на „фестивалите“ или фолклорните събития, организирани с цел популяризиране на ябълковото вино и на ябълките, от които то се произвежда.

Интересът към традицията и качеството на този продукт води до създаването в средата на 2016 г. на Асоциацията на производителите на ябълково вино от остров Мадейра (APSRAM), в която участват около 30 производители на ябълково вино с цел популяризиране и опазване на качеството и автентичността на „Sidra da Madeira“, насърчаване на научните изследвания и популяризиране на продукта.

Връзка между географския район и характеристиките и репутацията на продукта

Специфичните почвени и климатични характеристики на местностите на острова, които благоприятстват адаптирането и засаждането на овощни градини и отделни дървета от най-различни сортове ябълки и круши, придават на плодовете им уникална киселинност и отличителни органолептични характеристики, които в зависимост от съчетанието на плодовете, използвани за производството, се предават в по-голяма или по-малка степен и на „Sidra de Madeira“.

Благодарение на характеристиките на цвета, аромата и вкуса на „Sidra da Madeira“, които се определят от специфичните характеристики на „купажите“ или съчетанията на плодове от традиционни и други сортове ябълки, а понякога и круши, използвани за производството му, както и на неговата забележима киселинност, „Sidra da Madeira“ е носител на няколко национални награди, като „Concurso Nacional de Cervejas e Sidras Tradicionais Portuguesas“ [Национален конкурс за традиционна португалска бира и ябълково вино] и „Забележителен вкус — Португалия“. Неговата отлична репутация обаче се дължи на местните потребители и все по-големият брой туристи, които посещават острова.

Историческите данни, свидетелстващи за значението на производството на „ябълково вино“, „cidra“, „sidra“ и „Sidra da Madeira“ през последните 600 години, дават основание на местните производители да твърдят, че ябълковото вино се произвежда на острова още от самото му заселване, в районите, където условията са най-подходящи за засаждане на овощните градини, в които се отглеждат плодовете. Поради тази причина традицията за производство и пиене на ябълково вино е широко разпространена на целия остров, но най-вече в São Roque do Faial — Santana, Santo António da Serra — Machico, Camacha — Santa Cruz, Jardim da Serra — Câmara de Lobos, Ponta do Pargo — Calheta и Prazeres — Calheta, където поради особеното съперничество между общностите на острова всяка година се провеждат фолклорни и социално-културни прояви за популяризиране на производството и консумацията на „Sidra da Madeira“.

Препратка към публикуваната спецификация

https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/bebidas-espirituosas/outras-bebidas/1084-sidra-da-madeira-igp

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---

| 3.5.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/35 |
| --- | --- | --- | --- |

3.5.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/35

---

Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2023/C 156/07)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за изменение в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„Vorarlberger Alpkäse“

ЕС No: PDO-AT-1413-AM01 — 5.4.2022 г.

ЗНП (Х) ЗГУ ()

1.   Група заявител и законен интерес

Vorarlberger Alpwirtschaftsverein, Montfortstr. 9, 6900 Bregenz, Австрия

Тел. +43 5574400350

Факс +43 5574400600

Електронна поща: fritz.metzler@lk-vbg.at

Първоначалният адрес на асоциацията е променен и съответно коригиран. Заявителят представлява интересите на производителите на ЗНП „Vorarlberger Alpkäse“ и следователно има законен интерес да подаде заявление за изменение на спецификацията.

2.   Държава членка или трета държава

Австрия

3.   Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

| ☐ | Наименование на продукта |
| --- | --- |

☐

Наименование на продукта

| ☒ | Описание на продукта |
| --- | --- |

☒

Описание на продукта

| ☒ | Географски район |
| --- | --- |

☒

Географски район

| ☒ | Доказателство за произход |
| --- | --- |

☒

Доказателство за произход

| ☒ | Метод на производство |
| --- | --- |

☒

Метод на производство

| ☒ | Връзка с географския район |
| --- | --- |

☒

Връзка с географския район

| ☒ | Етикетиране |
| --- | --- |

☒

Етикетиране

| ☒ | Други (промяна на данните на компетентната служба, наименование на първоначалната група заявител, проверяващ орган, национални изисквания, редакционни промени) |
| --- | --- |

☒

Други (промяна на данните на компетентната служба, наименование на първоначалната група заявител, проверяващ орган, национални изисквания, редакционни промени)

4.   Вид на изменението/измененията

| ☐ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не може да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не може да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

| ☒ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

С оглед на опита, придобит във връзка с практическите аспекти на защитеното наименование от момента на неговото установяване, исканите изменения в продуктовата спецификация са необходими с цел предоставянето на по-подробно описание на всички важни производствени условия и условия на предлагане на пазара, включително различните етапи на производство, и гарантирането на качеството на ЗНП „Vorarlberger Alpkäse“.

Предишната продуктова спецификация, състояща се от няколко отделни документа и приложения, беше обединена в единен документ, който е преработен и актуализиран с цел предоставяне на по-ясно описание на изискванията, по-конкретно относно метода на производство и доказателството за произход, като по този начин се помага за запазване на качеството на ЗГУ „Vorarlberger Alpkäse“.

По-конкретно тези изменения се отнасят до:

1.   Описание на продукта

Текстът в точка 5, буква б) (Описание) от продуктовата спецификация е включен в точка 4.2 (Описание). Тази точка от своя страна е разделена на точки 4.2.1 (Обща информация) и 4.2.2 (Характеристики). Първоначалният текст е конкретизиран и структуриран. Съдържанието на мазнини в сухото вещество е заличено. Теглото на отделните пити сирене е увеличено на 40 kg (вместо 35 kg), а минималният период на зреене е определен на 3 месеца (вместо от 3 до 6 месеца).

Текстът в точка 5, буква б) от продуктовата спецификация:

„Твърдо сирене, произведено от натурално сурово мляко (неподложено на термична обработка, непреминало стерилизация чрез центрофугиране, непастьоризирано, без консерванти или стабилизатори, без химически добавки, без генетично модифицирано сирище), добито от едър рогат добитък, пасящ на алпийски или високопланински пасища, със суха зърнеста кора, чийто цвят варира от жълтокафяв до кафяв. Сиренето е твърдо до полутвърдо-еластично, с цвят на слонова кост и обикновено има кръгли шупли с размер на грахово зърно. Съдържанието на мазнини в сухото вещество е по-високо от 45 %. Теглото на питата е до 35 kg. Вкусът е мек и ароматен, a с увеличаване на периода на зреене става пикантен.

Минималният период на зреене е от 3 до 6 месеца, като е възможно да се наблюдава разлика в характеристиките (без пукнатини, по-малки дупки).“

е преформулиран, както следва:

4.2.   Описание

4.2.1   Обща информация

„Voralberger Alpkäse“ е твърдо сирене, произведено на алпийски и високопланински пасища в определения район от необработено алпийско краве мляко, получено без използване на силаж като храна и подходящо за производството на твърдо сирене. Теглото на отделните пити сирене не надвишава 40 kg, като сиренето зрее най-малко 3 месеца.

4.2.2   Характеристики

Сиренето има суха зърнеста кора, чийто цвят варира от жълтокафяв до кафяв, и твърда до гладка консистенция с цвят на слонова кост. При нарязване на сиренето се показват малко на брой равномерно разположени кръгли шупли, вариращи от матови до лъскави, с размер приблизително колкото грахово зърно. Шуплите обикновено са кръгли и с размер колкото грахово зърно. Вкусът е мек, a с увеличаване на периода на зреене става пикантен.

В зависимост от степента на зрялост описаните характеристики може да бъдат по-силно или по-слабо изразени, без да засягат или променят цялостния облик на „Vorarlberger Alpkäse“.

„Vorarlberger Alpkäse“ може да се предлага на пазара в разфасовки с различни големини.

Основания

Думите „съдържанието на мазнини в сухото вещество е по-високо от 45 %“ се заличават без замяна, тъй като са излишни предвид действащите нормативни изисквания. Формулировката, част от която идва от спецификацията, а друга част е добавена, е прецизирана, за да се изясни и допълни описанието на продукта, като по този начин на проверяващия орган се осигуряват по-точни и надеждни продуктови показатели, с които да се гарантира качеството на продукта. Минималният срок на зреене също е определен по-конкретно и ясно.

Предвид тенденцията на търсене на сирена, които са имали по-дълъг период на зреене, ситуацията на пазара и тази от гледна точка на продажбите изисква по-високи допустими отклонения по отношение на височината на слоя плесен и теглото на отделните пити сирене. Ето защо теглото е увеличено до максимум 40 kg. Тази промяна няма неблагоприятни последици или въздействие върху качеството на „Vorarlberger Alpkäse“.

2.   Доказателство за произход

Доказателство за произход

Предишните пояснения, свързани с историята на продукта по точка 5, буква г) (Доказателство за произход) от първоначалната продуктова спецификация, които трябваше да бъдат представени в тази точка към момента на признаване на въпросното наименование, са преместени в точка 4.6 (Връзка с географския район). На тяхно място в точка 4.4 (Доказателство за произход) от изменената спецификация са включени специфични за сектора разпоредби за осигуряване на проследимост:

„Асоциацията заявител поддържа регистър на производителите, в който е включена всяка Sennalpe (алпийска хижа), в която се произвежда „Vorarlberger Alpkäse“ в географския район, заедно с името на планинския район и адреса за контакт. Sennalpe представя конкретно заявление до асоциацията заявител за включване в този регистър.

Разрешава се по-нататъшният превоз на използваното мляко от една одобрена мандра за производство на алпийско сирене до друга в рамките на определения район. За да се осигури проследимост, транспортираното количество мляко трябва да бъде документирано с известие за доставка.

За да се гарантира проследимостта на „Vorarlberger Alpkäse“ извън веригите за доставки, при поискване асоциацията заявител издава казеинов печат. Той съдържа сериен номер.

Казеиновият печат, който ще се използва, включва следния текст:

„G.U.-VBG

ALPKAESE

XXXXXX“

Преди пресоването на сиренето Sennalpe трябва да постави казеиновия печат, съдържащ серийния номер, върху всяка произведена пита сирене и да го впише в дневния производствен отчет. В ежедневния производствен отчет също така се документира датата на производство, количеството преработено мляко, температурата на нагряване и броя сирена, произведени през деня. Съблюдаването на периода на зреене може да се проследи чрез производствените записи/партиди. Сиренето може да зрее и да се съхранява и в регионални изби за зреене, разположени на по-ниска надморска височина в определения район.

Когато продава „Vorarlberger Alpkäse“, Sennalpe трябва да води записи, позволяващи проследимост (напр. известия за доставка/партиди).“

Основания

Тъй като досега спецификацията не е съдържала никакви правила за доказване на произход, се счита за уместно в точка 4.4 от продуктовата спецификация да се включи информация относно проследимостта на продукта (Доказателство за произход). Новата версия съдържа разпоредби за гарантиране на проследимостта. Освен това част от текста също е преместен от първоначалната точка 5, буква з) (Етикетиране) в точка 4.4. По-нататъшният превоз на използваното мляко от една одобрена мандра за производство на алпийско сирене до друга в рамките на определения район трябва да бъде разрешен в бъдеще, тъй като благодарение на технологиите днес това вече не се отразява на качеството и гарантира производството на ЗНП „Vorarlberger Alpkäse“. Това се налага, защото вече е все по-трудно да се намери персонал предвид огромната интензивност на работата и свързаната с нея несигурност за поддържане на производството на алпийско сирене в алпийските райони. Транспортираното количество мляко трябва да бъде документирано.

3.   Географски район

Географски район

Текстът на точка 5, буква в) от продуктовата спецификация:

„Области, включващи алпийски и високопланински пасища в австрийската провинция Vorarlberg. Официално признатите алпийски стопанства са разположени на надморска височина между 1 000 и 1 800 m и функционират само през летните месеци в контекста на преместването на стадата, практикувано високо в планината.“

и допълнително представената карта на Австрия

се изменят, както следва:

4.3.   Географски район

„Vorarlberger Alpkäse“ се произвежда в провинция Vorarlberg на надморска височина между 1 000 и 1 800 m. Официално признатите алпийски стопанства функционират само през летните месеци в рамките на сезонното преместване на стадата, практикувано високо в планината.“

Височинна карта на определения географски район:

Основания

Текстът е съкратен. Изискването в спецификацията относно официално признатите алпийски стопанства е посочено в точка 4.5 (Метод на производство) (по-конкретно точка 4.5.1 (Суровина — мляко). Добавена е и нова карта на определения географски район. Картата вече съдържа информация за надморската височина. Това не променя границите на определения географски район.

4.   Метод на производство

Метод на производство

Първоначалният текст на точка 5, буква д) (Метод на производство) от продуктовата спецификация е по-точно формулиран и е разделен на точки 4.5.1 (Суровина — мляко), 4.5.2 (Производство) и 4.5.3 (Специален опит — познания за производството).

Текстът на точка 5, буква д) от продуктовата спецификация:

„Суровото мляко, получено в Алпите от стада крави, подлежащи на официален контрол, без използване на силаж като храна, подходящо за производството на твърдо сирене и което не преминава термична обработка, не е пастьоризирано или стерилизирано чрез центрофугиране, се обработва на място без превоз или междинно складиране. Млякото, издоено вечерта, веднага се прехвърля в по-малки съдове (дървени ведра или каци), за да може каймакът да се отдели най-отгоре. На следващия ден каймакът (алпийското масло) се обира ръчно, за да се постигне желаното съдържание на мазнини в продукта. Това зряло обезмаслено мляко след това се смесва заедно с пълномасленото мляко, издоено сутринта, млечна киселина/бактериални култури и алпийско сирище в алпийски (медни) котли. Сиренината се отделя ръчно с помощта на тензух, като в процеса не се използват машини. Сиренината се нагрява до 51,5 °C—52,5 °C, пресова се и редовно се полива със саламура с цел образуване на хубава кора. Производството на сирене се извършва единствено по време на лятната паша на едрия рогат добитък (който се храни единствено чрез паша на алпийски пасища). Предвид краткия период на високопланинска паша (3—4 месеца), продуктът се предлага само сезонно и в ограничени количества.

Добавянето на мляко под каквато и да е форма от стопанства в долината е забранено.

Въведени са национални правила по отношение на отглеждането и здравето на животните и хигиената в стопанството и на персонала. Гарантирането на качеството се осигурява чрез извършване на проверки, обучение на персонала и обучение по хигиена.“

се изменя, както следва:

4.5.1.   Суровина (мляко)

„Vorarlberger Alpkäse“ се произвежда единствено от сурово мляко от високопланински крави по време на лятна паша в Алпите. Освен в изключителни случаи (напр. болест, снеговалеж или разгонване), през летните месеци пашата трябва да се извършва ежедневно. Едрият рогат добитък не трябва да се премества на пасища извън района на Sennalpe. Разрешено е използването само на краве мляко, добито в официално признати стопанства, разположени в алпийски или високопланински пасища в определения географски район. За производството на „Vorarlberger Alpkäse“ не трябва да се използва термично обработено или пастьоризирано мляко или мляко, преминало стерилизация чрез центрофугиране. Добавянето на мляко под каквато и да е форма от стопанства в долината е забранено. Млякото, използвано за производството на „Vorarlberger Alpkäse“, се характеризира с крехките треви и билки от пасищата в рамките на определения географски район. Кравите пасат треви и билки под формата на пресен зелен фураж или изсушени като сено. Храненето с ферментирал фураж или силаж е изрично забранено.

Използването на натрошено зърно като компенсиращ и допълващ фураж от други райони е разрешено до 20 % от сухото вещество годишно.

Натрошено зърно може да бъде закупено от други райони, тъй като географският район — типичен планински район, характеризиращ се с пасища и плитък хумусен слой, не е подходящ за отглеждането на култури. Това означава, че почти никакви зърнени или други подобни култури не се отглеждат или произвеждат в района, поради което те трябва да се купуват от други райони.

Поради това процентът на фуража от географския район не трябва да е по-малък от 80 % от общото сухо вещество, което се дава на кравите в период на лактация всяка година. Разрешено е добавянето на натрошено зърно с друг произход, до 20 % от сухото вещество на съответната дажба.

4.5.2.   Производство

Може да се използва само непастьоризирано сурово мляко, получено без използване на силаж като храна, което не е преминало топлинна обработка, нито стерилизация чрез центрофугиране. Не е разрешено добавянето на консерванти, стабилизатори, химически добавки и генетично модифицирано сирище.

Суровото мляко първо се обезмаслява частично и преминава през етап на предварително зреене със суроватка и/или млечнокисели бактерии. Традиционните млечнокисели бактерии, първоначално изолирани и размножени от диви култури, сега са в основата на изходната култура за използваните в стопанството земеделски култури. Узрялото и обезмаслено мляко след това се смесва с издоеното сутринта сурово мляко, млечнокисели бактерии и алпийско сирище в алпийски (медни) котли. Сиренината се отделя с помощта на тензух или чрез прехвърляне на сместа от сиренина и суроватка в калъпи за сирене. След това сгъстеното (подсирено) мляко се нарязва до желания размер с помощта на резачка за сиренина. След това се извършва следващият етап от производството на сиренето: сиренината се развива допълнително и настъпва синереза (при която суроватката се отделя от сиренината). Сиренината се нагрява до температура между 51 °C и 54 °C, след което се прехвърля в калъпи и се пресова.

Максималното тегло на сиренето е 40 kg, в зависимост от размера на питата сирене. След това сиренето се поставя в саламура със съдържание на сол приблизително 20 Bé°, за да може сиренето да абсорбира солта, да се образува кората и да се развие консистенцията на сиренето, при което сиренето се запечатва отвън, докато узрява напълно и равномерно отвътре. В резултат на това консистенцията на „Vorarlberger Alpkäse“ става хомогенна и компактна. След това сирената зреят най-малко 3 месеца, в зависимост от вида на кората и опита на млекопреработвателя, при температура между 10 °C и 17 °C и влажност над 80 %. По време на зреенето сиренето редовно се третира (с четка или чрез втриване) със солена вода (със съдържание на сол до 20 Bé°) до три пъти седмично, за да се създаде възможност за образуване на типичната кора и да се развие вкусът. След минималния период на зреене сиренето „Vorarlberger Alpkäse“ е готово за консумация.

4.5.3.   Ноу-хау — познания за производството

Качеството на „Vorarlberger Alpkäse“ се дължи най-вече на опита на местните производители на сирене в управлението на производството и зреенето на сиренето. Изкуството на производството на сирене се основава на ноу-хау на млекопреработвателите, участващи в производството по различни начини в зависимост от тяхната роля в процеса, чрез което се постига типичното качество на „Vorarlberger Alpkäse“. То започва с използването на култури от млечнокисели бактерии. От опита на млекопреработвателя например зависи определянето на състава на културата от млечнокисели бактерии, температурата, периода на покой, количеството и съотношението на добавените количества и условията на съхранение. Една особеност, произтичаща от техния опит, е специфичното съхранение и зреене на суровото мляко по начин, благоприятстващ образуването на млечнокисели бактерии, които значително подобряват характеристиките на сиренето по отношение на срока на годност, мириса и вкуса. Използването на телешко сирище, времето и начинът на нарязване на сгъстеното (подсирено) мляко и големината на сиренината, образуването на сиренето и нагряването на сместа от сиренина и суроватка са резултат от специфичния опит на производителите на сирене и са от особено значение за качеството на „Vorarlberger Alpkäse“.

Производителят на сирене трябва да наблюдава много внимателно всеки етап от производството на сирене и да определи точното време за всеки етап на обработка. Например внимателното нагряване на „Vorarlberger Alpkäse“ на температура между 51 °C и 54 °C след нарязване на подсиреното мляко е важна предпоставка за дългия срок на годност на сиренето. Същевременно млякото трябва да се преработва много внимателно, за да се запазят ароматните и микробиологичните характеристики и съставки и по този начин — специфичните качества на млякото. Освен това поради променящите се по естествен начин условия за фуража на високопланинските пасища млякото не притежава стандартни характеристики, а напротив, качеството му варира, например що се отнася до протеиновото съдържание или други съставки на млякото. Благодарение на големия си опит производителите на „Vorarlberger Alpkäse“ блестящо се справят с тези естествени изменения. С внимателния начин на работа на тези етапи те имат решаваща роля върху по-нататъшното зреене и по този начин върху качеството на крайния продукт. По време на зреенето на сиренето трябва да се обръща особено внимание. Благодарение на своя опит производителите на сирене инстинктивно знаят кога сиренето трябва да бъде обърнато, натрито с четка или на ръка и следователно оказват сериозно влияние върху качеството на сиренето.

Редовните срещи, провеждани между пастирите и производителите на сирене, на които те споделят натрупаните знания, водят до постоянен процес на учене, който спомага за поддържането на качеството и традицията на „Vorarlberger Alpkäse“.

Основания

В процеса на производство са направени промени с цел осигуряване на безупречното качество на „Vorarlberger Alpkäse“, което се основава най-вече на познанията на производителите за традиционния метод на производство. Заедно с (вече изменената) формулировката, която се съдържа в първоначалната спецификация, традиционният метод на производство е описан по-подробно, конкретно чрез по-подробно описване на метода на преработка.

Отделните изменения се отнасят до следните точки:

| — | Суровина — мляко

  Храненето на едрия рогат добитък единствено чрез паша не винаги е достатъчно за поддържане здравето на животните, тъй като все по-екстремните метеорологични явления (суша, дълги дъждовни периоди и т.н.) и свързаното с тях изменение на климата излагат млечните крави във високопланинския терен на метаболитен стрес и намаляват наличието на паша. Освен това различните породи крави, отглеждани на високопланински пасища, имат различни енергийни нужди и следователно се нуждаят от допълващи фуражи за тяхното благополучие.
  В резултат на това, за да се осигури баланс в снабдяването с хранителни вещества, необходими за доброто състояние на животните, независимо от извънредните климатични условия, като суша, се дава възможност за закупуването на натрошено зърно и използването му като компенсиращ и допълващ фураж до съотношение от 20 % от сухото вещество годишно.
  Горната дерогация по отношение на фуражните добавки не засяга високото и постоянно качество на млякото, тъй като по-голямата част от грубия фураж трябва да идва от определения район.
  Изискването, посочено в точка 5, буква в) от продуктовата спецификация, относно официално признатите алпийски стопанства, разположени на надморска височина между 1 000 и 1 800 m, е преместено в точка 4.5.1 (Суровина — мляко) и е описано по-подробно. Млякото може да се добива само от крави от стопанства, разположени в алпийски или високопланински пасища, които са получили регистрационен номер от компетентния орган (австрийска Агенция за безопасност на храните). Това се обосновава от специфичните изисквания относно хигиената, определени в Регламент (ЕО) No 853/2004 (Регламент относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход), които стопанствата, произвеждащи сиренето, са задължени да спазват. Одобрените стопанства са включени в списък и може да бъдат проверени съгласно Регламента.
  В бъдеще ще бъде разрешено по-нататъшния превоз от една одобрена високопланинска мандра до друга в рамките на определения район, тъй като благодарение на технологиите днес това вече не се отразява на качеството. Транспортираното количество мляко трябва да бъде документирано от двете високопланински мандри с известие за доставка. |
| --- | --- |

—

Суровина — мляко

Суровина — мляко

Храненето на едрия рогат добитък единствено чрез паша не винаги е достатъчно за поддържане здравето на животните, тъй като все по-екстремните метеорологични явления (суша, дълги дъждовни периоди и т.н.) и свързаното с тях изменение на климата излагат млечните крави във високопланинския терен на метаболитен стрес и намаляват наличието на паша. Освен това различните породи крави, отглеждани на високопланински пасища, имат различни енергийни нужди и следователно се нуждаят от допълващи фуражи за тяхното благополучие.

В резултат на това, за да се осигури баланс в снабдяването с хранителни вещества, необходими за доброто състояние на животните, независимо от извънредните климатични условия, като суша, се дава възможност за закупуването на натрошено зърно и използването му като компенсиращ и допълващ фураж до съотношение от 20 % от сухото вещество годишно.

Горната дерогация по отношение на фуражните добавки не засяга високото и постоянно качество на млякото, тъй като по-голямата част от грубия фураж трябва да идва от определения район.

Изискването, посочено в точка 5, буква в) от продуктовата спецификация, относно официално признатите алпийски стопанства, разположени на надморска височина между 1 000 и 1 800 m, е преместено в точка 4.5.1 (Суровина — мляко) и е описано по-подробно. Млякото може да се добива само от крави от стопанства, разположени в алпийски или високопланински пасища, които са получили регистрационен номер от компетентния орган (австрийска Агенция за безопасност на храните). Това се обосновава от специфичните изисквания относно хигиената, определени в Регламент (ЕО) No 853/2004 (Регламент относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход), които стопанствата, произвеждащи сиренето, са задължени да спазват. Одобрените стопанства са включени в списък и може да бъдат проверени съгласно Регламента.

В бъдеще ще бъде разрешено по-нататъшния превоз от една одобрена високопланинска мандра до друга в рамките на определения район, тъй като благодарение на технологиите днес това вече не се отразява на качеството. Транспортираното количество мляко трябва да бъде документирано от двете високопланински мандри с известие за доставка.

| — | Производство

  Производството на „Vorarlberger Alpkäse“ е описано подробно стъпка по стъпка, от преработката на суровото мляко до етапа на зреене по време на съхранение, като са посочени техническите параметри, които трябва да се спазват, за да се гарантира качеството.
  Сиренината вече може да се нагрява до температура между 51 °C и 54 °C (вместо между 51,5 °C и 52,5 °C, както преди). По-широкият температурен диапазон на нагряване е разрешен, тъй като не е възможно, в случай на ръчно нагряване, да се зададе точна температура, поради което е необходимо по-широко допустимо отклонение. Новият диапазон на температурата на нагряване няма отрицателно въздействие върху качеството на продукта. Продължава да не е разрешено добавянето на консерванти, стабилизатори и химически добавки. Това сега е още по-точно формулирано.
  Що се отнася до собствената суроватка или млечнокисели култури на стопанството, ясно е посочено, че историческата стартерна култура днес се произвежда централно и след това се използва вътрешно за по-нататъшна употреба като земеделска култура за производството на „Vorarlberger Alpkäse“. Опитът на млекопреработвателите играе решаваща роля в това отношение.
  Съдържанието на сол е ясно определено и адаптирано по критерии, които може да бъдат проверени с помощта на скалата на Боме (Bé). Съдържанието на сол е определено до 20 °Bé. Образуването на типичната за „Vorarlberger Alpkäse“ кора и свързаното с нея качество на сиренето са описани още по-подробно и са посочени управлението от страна на производителя на сирене и климатът на зреене. |
| --- | --- |

—

Производство

Производство

Производството на „Vorarlberger Alpkäse“ е описано подробно стъпка по стъпка, от преработката на суровото мляко до етапа на зреене по време на съхранение, като са посочени техническите параметри, които трябва да се спазват, за да се гарантира качеството.

Сиренината вече може да се нагрява до температура между 51 °C и 54 °C (вместо между 51,5 °C и 52,5 °C, както преди). По-широкият температурен диапазон на нагряване е разрешен, тъй като не е възможно, в случай на ръчно нагряване, да се зададе точна температура, поради което е необходимо по-широко допустимо отклонение. Новият диапазон на температурата на нагряване няма отрицателно въздействие върху качеството на продукта. Продължава да не е разрешено добавянето на консерванти, стабилизатори и химически добавки. Това сега е още по-точно формулирано.

Що се отнася до собствената суроватка или млечнокисели култури на стопанството, ясно е посочено, че историческата стартерна култура днес се произвежда централно и след това се използва вътрешно за по-нататъшна употреба като земеделска култура за производството на „Vorarlberger Alpkäse“. Опитът на млекопреработвателите играе решаваща роля в това отношение.

Съдържанието на сол е ясно определено и адаптирано по критерии, които може да бъдат проверени с помощта на скалата на Боме (Bé). Съдържанието на сол е определено до 20 °Bé. Образуването на типичната за „Vorarlberger Alpkäse“ кора и свързаното с нея качество на сиренето са описани още по-подробно и са посочени управлението от страна на производителя на сирене и климатът на зреене.

| — | Специален опит — познания за производството

  Тъй като старата спецификация не съдържа ключови наблюдения относно традиционните познания на производителите, спецификацията е конкретизирана в това отношение и са дадени описания на квалификациите на експертите. Има също и описание на текущите дейности, насочени към предаване на традицията така, че да се гарантира качеството, в резултат на което може реално да бъде спряна загубата или намаляването на специалния опит, а традиционните познания за продукта да се запазят. |
| --- | --- |

—

Специален опит — познания за производството

Специален опит — познания за производството

Тъй като старата спецификация не съдържа ключови наблюдения относно традиционните познания на производителите, спецификацията е конкретизирана в това отношение и са дадени описания на квалификациите на експертите. Има също и описание на текущите дейности, насочени към предаване на традицията така, че да се гарантира качеството, в резултат на което може реално да бъде спряна загубата или намаляването на специалния опит, а традиционните познания за продукта да се запазят.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Информацията, включена преди това в точка 5, буква г) (Доказателство за произход), е преместена в точка 4.6 (Връзка с географския район).

Информацията, включена преди това в точка 5, буква е) (Връзка), е преместена в точка 4.6 (Връзка с географския район). Въздействието на климатичните и човешките фактори в географския район е подробно описано. Направено е подробно описание на конкретните експертни познания на регионалните производители, които до този момент се споменават само бегло в спецификацията, като традиционни познания за специални техники за съхранение и висока степен на експертни познания по отношение на производствените техники и управлението на зреенето, което е от съществено значение за проявяването на органолептичните свойства на сиренето.

Основания

Спецификацията е адаптирана към изискванията на Регламент (ЕС) No 1151/2012, като историческите наблюдения, например документални доказателства и стари традиции по отношение на „Vorarlberger Alpkäse“, които първоначално са описани в раздела за доказателствата за произход, са преместени в точка 4.6 (Връзка с географския район).

6.   Етикетиране

Етикетиране

Първоначалният текст на точка 5, буква з) (Етикетиране) от продуктовата спецификация е преместен в точка 4.4 (Доказателство за произход) и е адаптиран към настоящите изисквания относно документацията.

Например изисквания от първоначалната спецификация (по отношение на поставянето върху продукта на датата на производство и името на алпийското и/или високопланинското пасище) вече не са необходими, тъй като сега вече се предоставя документация, с която се доказва произходът. Казеиновият печат, който ще се използва, е подробно описан. Поставянето на този печат върху опаковките на разфасовки сирене вече не е необходимо, тъй като е гарантирана проследимостта на партидите при разфасовките.

Правилата относно търговските марки на разпространителите, определени в точка 5, буква з) (Етикетиране) от първоначалната продуктова спецификация, са преместени в точка 4.8 (Етикетиране).

„Използването на търговски марки на разпространителите е допустимо. Търговската марка на разпространителя обаче не трябва да подвежда потребителя или да накърнява добрата репутация на ЗНП.“

Основания

Изискванията относно управлението на търговските марки на разпространителите са пояснени и допълнени. Продължава да е разрешено използването на търговските марки на разпространителите.

7.   Редакционни изменения

Редакционни изменения

7.1.   Наименованието и данните за компетентния орган на държавата членка са актуализирани.

7.2.   Адресът на групата заявител е коригиран.

Основания

Адресът на групата заявител е променен, след като наименованието за произход е станало защитено, и е актуализиран заедно с изменените данни на компетентния орган.

7.3.   Контролен орган

Контролен орган

Разделът, съдържащ данните за контакт на контролния орган, е изменен, тъй като този орган вече е частно дружество, а именно Lacon GmbH.

7.4.   Промени в оформлението/представянето на продуктовата спецификация

Промени в оформлението/представянето на продуктовата спецификация

Преномериране и изменение на някои от заглавията с цел предоставяне на по-ясна и по-точна информация.

7.5.   Национални изисквания

Национални изисквания

Заглавието „Национални изисквания“ е заличено, без да бъде заменено, тъй като такива изисквания не са необходими в контекста на нормативните изисквания.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Vorarlberger Alpkäse“

„Vorarlberger Alpkäse“

ЕС No: PDO-AT-1413-AM01 — 5.4.2022 г.

ЕС No: PDO-AT-1413-AM01 — 5.4.2022 г.

ЗНП (X) ЗГУ ()

ЗНП (X) ЗГУ ()

1.   Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Vorarlberger Alpkäse“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Австрия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1   Вид продукт [посочен в приложение ХI]

Вид продукт [посочен в приложение ХI]

Клас 1.3. Сирена

3.2   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

„Voralberger Alpkäse“ е твърдо сирене, произведено на алпийски и високопланински пасища в определения район от необработено алпийско краве мляко, получено без използване на силаж като храна и подходящо за производството на твърдо сирене. Теглото на отделните пити сирене не надвишава 40 kg, като сиренето зрее най-малко 3 месеца.

Сиренето има суха зърнеста кора, чийто цвят варира от жълтокафяв до кафяв, и твърда до гладка консистенция с цвят на слонова кост. При нарязване на сиренето се показват малко на брой равномерно разположени кръгли шупли, вариращи от матови до лъскави, с размер приблизително колкото грахово зърно. Шуплите обикновено са кръгли и с размер колкото грахово зърно. Вкусът е мек, a с увеличаване на периода на зреене става пикантен.

В зависимост от степента на зрялост описаните характеристики може да бъдат по-силно или по-слабо изразени, без да засягат или променят цялостния облик на „Vorarlberger Alpkäse“.

3.3   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

За производството на „Vorarlberger Alpkäse“ може да се използва само мляко от крави от официално признати стопанства, разположени на алпийски или високопланински пасища, с поддържане на пасищата. Не е разрешено производството на силаж и използването му за храна.

Използването на допълнителен фураж под формата на натрошено зърно е разрешено до 20 % от сухото вещество годишно. Натрошено зърно може да бъде закупено и от други райони, тъй като географският район, който представлява типичен планински район, не е подходящ за селскостопанско производство. Това означава, че почти никакви зърнени или други подобни култури не се отглеждат или произвеждат в района, поради което те трябва да се купуват от други райони.

Поради това процентът на фуража от географския район не трябва да е по-малък от 80 % от общото сухо вещество, което се дава на кравите в период на лактация всяка година. Разрешено е добавянето на натрошено зърно, закупено от друг район, до 20 % от сухото вещество на съответната дажба.

3.4   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Суровината трябва да премине през етапите на производство, преработка и зреене в определения район.

3.5   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

---

3.6   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Сирената трябва да бъдат обозначени с казеинов печат и сериен номер. Асоциацията заявител е отговорна за администрирането и определянето на серийния номер.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

„Vorarlberger Alpkäse“ се произвежда в провинция Vorarlberg на надморска височина между 1 000 и 1 800 m. Официално признатите алпийски стопанства функционират само през летните месеци при преместването на стадата, практикувано високо в планината.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Характерните свойства на „Vorarlberger Alpkäse“ се дължат на използваното за производството мляко, на неговите съставки, вкус и консистенция, които зависят от високопланинската флора във Vorarlberg, както и на климатичните условия и човешкия фактор (традиционно занаятчийско производство) при производствения процес. Малките алпийски стопанства и до днес са запазили занаятчийското производство и внимателната преработка/зреене на сирената. Това води до специалното качество и дългия срок на годност на „Vorarlberger Alpkäse“.

Млякото, използвано за производството на „Vorarlberg Alpkäse“, съдържа специален ароматен компонент, дължащ се на високопланинската растителност в района на производство и на храненето на животните предимно със зелен фураж, което в комбинация с традиционния метод на занаятчийско производство дава на сиренето неговите характерни свойства. Производството на сирене има съществен принос за поддържането на селското стопанство в планинските райони на Vorarlberg и е от съществено значение за екологичното разнообразие и стабилността на високопланинския културен пейзаж на Vorarlberg.

Във Vorarlberg селското стопанство е съсредоточено изцяло в поддържането на пасищата. На алпийските стопанства е строго забранено да използват силаж за храна (или ферментирал фураж). Само чрез забраната на силажа е възможно да се произвежда висококачествен продукт „Vorarlberger Alpkäse“.

„Vorarlberger Alpkäse“ е продукт, който се е произвеждал и консумирал в определения район в продължение на стотици години. През цялото това време в днешната провинция Vorarlberg се е произвеждало сирене. Първоначално и в продължение на векове сиренето се е произвеждало предимно за собствена консумация и се е предлагало на пазара в региона. Производството на високопланинско сирене има съществен принос за поддържането на високопланинското селско стопанство във Vorarlberg и е от съществено значение за екологичното разнообразие и стабилността на високопланинския културен пейзаж на Vorarlberg. В хода на преместването на стадата между стопанства в долината, алпийски и високопланински пасища, преработката на сурово мляко високо в планината е важен икономически компонент от поддържането на стопанствата и мандрите във Vorarlberg.

Според наличните документални източници традиционните методи на производство на сирене в региона са били използвани по време на Тридесетгодишната война. Този процес е в основата на днешния процес на производство на „Vorarlberger Alpkäse“. През 18 век голяма част от алпийското мляко, добито през летните месеци при преместването на стадата, практикувано високо в планината, вече се е преработвало в алпийско сирене. Оттогава насам се използва наименованието „Vorarlberger Alpkäse“.

В средата на 18 век регионалните условия, като надморска височина, климат, флора и фауна и малкият размер на стопанствата, са спомогнали за развитието на производството на мазно сирене, включващо специфични техники за производство на сирене. Благодарение на тези техники сиренето има по-дълъг срок на годност и по-висока добавена стойност.

Натрупаните в определения район технически познания и умения за производството на сирене (хранене на животните, преработка на млякото, технология на производство и зреене) се предават от поколение на поколение. Тези знания и умения се доразвиват и служат и до днес като основа за производството на „Vorarlberger Alpkäse“.

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

https://www.patentamt.at/herkunftsangaben/vorarlbergeralpkaese/

Може да бъде открита директно на уебсайта на Австрийската патентна служба (www.patentamt.at), като посетите: „Търговски марки/Географски указания/Списък на австрийски географски указания“. Спецификацията може да бъде открита под съответното наименование за качество.

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---

| 3.5.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/45 |
| --- | --- | --- | --- |

3.5.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/45

---

Публикуване на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2023/C 156/08)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за изменение в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„VORARLBERGER BERGKÄSE“

ЕС No: PDO-AT-1419-AM01 — 5.4.2022 г.

ЗНП (X) ЗГУ ()

1.   Група заявител и законен интерес

ARGE Milch Vorarlberg, Montfortstr. 9, 6900 Bregenz, Австрия

Тел. +43 5574400350

Факс +43 5574400600

Електронна поща: fritz.metzler@lk-vbg.at

Настоящият заявител е правоприемник на първоначалната група заявител по отношение на всички права и задължения, произтичащи от защитеното наименование за произход „Vorarlberger Bergkäse“. Заявителят представлява интересите на производителите на ЗНП „Vorarlberger Bergkäse“ и следователно има законен интерес да подаде заявление за изменение на спецификацията.

2.   Държава членка или трета държава

Австрия

3.   Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

| ☐ | Наименование на продукта |
| --- | --- |

☐

Наименование на продукта

| ☒ | Описание на продукта |
| --- | --- |

☒

Описание на продукта

| ☒ | Географски район |
| --- | --- |

☒

Географски район

| ☒ | Доказателство за произход |
| --- | --- |

☒

Доказателство за произход

| ☒ | Метод на производство |
| --- | --- |

☒

Метод на производство

| ☒ | Връзка с географския район |
| --- | --- |

☒

Връзка с географския район

| ☒ | Етикетиране |
| --- | --- |

☒

Етикетиране

| ☒ | Други (промяна на данните на компетентната служба, наименование на първоначалната група заявител, проверяващ орган, национални изисквания, редакционни промени) |
| --- | --- |

☒

Други (промяна на данните на компетентната служба, наименование на първоначалната група заявител, проверяващ орган, национални изисквания, редакционни промени)

4.   Вид на изменението/измененията

| ☐ | Изменения на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, които не могат да се квалифицират като несъществени в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Изменения на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, които не могат да се квалифицират като несъществени в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

| ☒ | Изменения на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за които не е публикуван единен (или равностоен на него) документ и които не следва да се квалифицират като несъществени в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Изменения на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за които не е публикуван единен (или равностоен на него) документ и които не следва да се квалифицират като несъществени в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

С оглед на опита, натрупан във връзка с практическите аспекти на защитеното наименование от момента на неговото установяване, исканите изменения в продуктовата спецификация са необходими с цел да се предостави по-подробно описание на всички важни производствени условия и условия на предлагане на пазара, включително различните етапи на производство, и да се гарантира качеството на ЗНП „Vorarlberger Bergkäse“.

Предишната продуктова спецификация, състояща се от няколко отделни документа и приложения, беше обединена в единен документ, преработен и актуализиран с цел осигуряване на по-ясно описание на изискванията, по-специално по отношение на метода на производство и доказателството за произход, с което се способства за запазване на качеството на ЗНП „Vorarlberger Bergkäse“.

Тези изменения по-конкретно се отнасят до:

1.   Описание на продукта

Текстът в точка 5, буква б) (Описание) и допълненията към тази точка от първоначалната продуктова спецификация са включени в точка 4.2 (Описание). На свой ред тази точка е разделена на точки 4.2.1 (Общи положения) и 4.2.2 (Характеристики). Първоначалният текст е конкретизиран и структуриран. Съдържанието на мазнини в сухото вещество е заличено. Теглото на отделните пити сирене е увеличено на 7—40 kg (вместо 8—35 kg), а диапазонът на височината на калъпа е разширен на 8—12 cm (преди 10—12 cm). Минималният период на зреене е определен на 3 месеца.

Точка 5, буква б) от продуктовата спецификация:

„„Vorarlberger Bergkäse“ се произвежда от натурално сурово (краве) мляко с приблизително 50 % мазнини в сухото вещество и има узряла до суха зърнеста кора на петна, чийто цвят варира от жълтокафяв до кафяв. Теглото на питите е между 8 и 35 kg, а височината им е 10—12 cm. Кръглите шупли, с размер приблизително колкото грахово зърно, варират от матови до лъскави и са равномерно разположени. Сиренето е твърдо до полутвърдо, с цвят на слонова кост до светложълто. Вкусът му е пикантен до лют. Суровината е мляко от крави, които пасат на високопланински пасища и в долините, подходящо за производството на твърдо сирене и получено без използване на силаж като храна. Използва се само естествено сирище.“

и допълненията към точка 5, буква б)

„Несъмнено най-съществените отличителни характеристики са стриктното спазване на правилата за хранене (вж. приложението), малките високопланински мандри, грижливият ръчен процес на зреене и вниманието, което се отделя на сиренето „Vorarlberger Bergkäse“, традиционната преработка на натуралното сурово мляко, получено без използване на силаж като храна, както и уменията на производителите на сиренето.

Само стопанства с чисто екстензивно управление на пасищата — без производство или хранене със силаж — имат право да доставят мляко. Смесените стопанства (стопанства, в които хранят младите животни със силаж) нямат право да доставят мляко. Млякото се доставя поне веднъж дневно и се преработва директно в мандрата.

Запазването на занаятчийското производство и внимателната преработка на сиренето се гарантират благодарение на факта, че то се произвежда в малки стопанства. Това обуславя и специалното качество и дългия срок на годност на сиренето „Vorarlberger Bergkäse“.“

се преформулират, както следва:

4.2.   Описание

4.2.1.   Общи положения

„Vorarlberger Bergkäse“ е твърдо сирене, произведено от натурално сурово краве мляко от високопланински райони или долини и получено без използване на силаж като храна. Стопанствата, в които хранят младите животни със силаж (смесените стопанства), нямат право да доставят мляко.

Теглото на пита сирене е между 7 и 40 kg, височината ѝ е 8—12 cm, като сиренето зрее най-малко 3 месеца.

4.2.2.   Характеристики

Сиренето има узряла до суха зърнеста кора на петна, чийто цвят варира от жълтокафяв до кафяв, и твърда до гладка консистенция с цвят на слонова кост до светложълто. При нарязване на сиренето се показват малко на брой равномерно разположени кръгли шупли, вариращи от матови до лъскави, с размер приблизително колкото грахово зърно. Възможно е в сиренето да се образуват малки пукнатини (с дължина 0,5—1 cm). Вкусът е пикантен, a с увеличаване на периода на зреене става лют. В зависимост от степента на зрялост описаните характеристики може да бъдат по-силно или по-слабо изразени, без да засягат или променят цялостния облик на ЗНП „Vorarlberger Bergkäse“.

„Vorarlberger Bergkäse“ може да се предлага на пазара в разфасовки с различна големина.

Основания

Поясненията, които не се отнасят до описанието на продукта, са изложени по-подробно в точките „Връзка с географския район“ и „Метод на производство“, които сега са предоставени за тази цел.

Допустимите отклонения на теглото и височината на питите сирене са увеличени поради загубата на зреене, причинена от по-дългото съхранение на сиренето, както и от съображения за икономическата жизнеспособност на малките стопанства. По свързани с логистиката причини малките стопанства изискват сирената да бъдат по-тежки. Думите „приблизително 50 % мазнини в сухото вещество“ са заличени, без да бъдат заменени, тъй като са излишни с оглед на съществуващите нормативни изисквания. Формулировката, част от която идва от спецификацията, а друга част е добавена, е уточнена (например по отношение на минималния период на зреене), за да се изясни и подобри цялостното описанието на продукта, като по този начин на проверяващия орган се осигуряват по-точни и надеждни продуктови показатели, с което да се гарантира качеството на продукта.

2.   Доказателство за произход

Доказателство за произход

Предишните пояснения, свързани с историята на продукта в точка 5, буква г) (Доказателство за произход) от спецификацията, които трябваше да бъдат представени в тази точка при признаването на въпросното наименование, както и допълненията към тази точка, са преместени в точка 4.6 (Връзка с географския район) (вж. текста от тази точка). На тяхно място в точка 4.4 (Доказателство за произход) от новата спецификация са включени специфични за сектора разпоредби относно осигуряването на проследимост:

„Асоциацията заявител поддържа регистър на производителите, в който е вписан всеки млекопреработвател, произвеждащ „Vorarlberger Bergkäse“ в географския район, заедно с наименованието на стопанството и адреса за контакт, независимо дали е член на асоциацията. За да бъде вписан в регистъра, млекопреработвателят трябва да подаде специално заявление до асоциацията заявител.

Между млекопроизводителя и млекопреработвателя се сключва договор за доставки на мляко и договор за възлагане на поръчка за доставки на мляко. С тези договори се уреждат качеството на суровината (мляко, получено без използване на силаж като храна), районът на производство и документацията, свързана с доставките на мляко до млекопреработвателя.

Млекопроизводителите и млекопреработвателите трябва да гарантират, че суровото мляко за по-нататъшна преработка в сирене „Vorarlberger Bergkäse“ и самият краен продукт се събират, съхраняват и преработват отделно от други млечни запаси или конвенционални сортове сирене.

Млекопроизводителите са длъжни да записват количествата произведено от тях мляко, с разбивка на използваното за производството на „Vorarlberger Bergkäse“ количество мляко. Млекопреработвателите трябва да водят изрядна документация за количествата изкупено мляко и техния произход. Разрешава се последващ превоз от един млекопреработвател до друг в рамките на определения географски район, като съответното количество се записва.

За целите на проследимостта на „Vorarlberger Bergkäse“ по веригите на доставка по искане на млекопреработвателите асоциацията заявител издава казеинов печат, съдържащ сериен номер. Казеиновият печат, който ще се използва, включва следния текст:

G.U.-VBG

BERGKAESE

XXXXXX

със сериен номер. Асоциацията заявител отговаря за администрирането и определянето на серийния номер.

Преди пресоването сиренето се обозначава с казеинов печат, съдържащ уникален сериен номер, поставен така, че да не може да се отстрани от питата сирене. За целите на вътрешната проследимост се посочва и датата на производство или номерът на партидата.

В дневния производствен отчет се вписват датата на производство, количеството преработено мляко, серийният номер на казеиновия печат, температурата на нагряване и броят на питите сирене. Съблюдаването на периода на зреене може да се проследи чрез документацията в млекопреработвателното предприятие. Сиренето може да зрее и да се съхранява и извън млекопреработвателното предприятие в центрове за зреене, разположени в определения район.

При продажбата на „Vorarlberger Bergkäse“ млекопреработвателното предприятие трябва да води документация, която да позволява проследимост (напр. известия за доставка).“

Основания

Тъй като досега спецификацията не е съдържала правила за доказване на произход, се счита за целесъобразно в точка 4.4 (Доказване на произход) от продуктовата спецификация да се включи информация за проследимостта на продукта. Новата версия съдържа разпоредби за гарантиране на проследимостта. Освен това част от текста е преместена от първоначалната точка 5, буква з) (Етикетиране) в точка 4.4 (Доказателство за произход).

3.   Географски район

Географски район

Точка 5, буква в) (Географски район) от първоначалната продуктова спецификация

Добавен е регионът Walgau. От останалия текст е оставена само информацията, необходима за географския район. Изписването на „Laiblachtal“ е променено на „Leiblachtal“.

Освен това картите на Vorarlberg и Австрия, представени допълнително в точка 5, буква в) (Географски район) от първоначалната спецификация, са заменени с нова карта.

Точка 5, буква в) от продуктовата спецификация:

„Само производители или преработватели и стопанства в регионите Bregenzerwald, Kleinwalsertal, Großwalsertal, Laiblachtal (Pfanderstock) и Rheintal може да произвеждат „Vorarlberger Bergkäse“ от сурово мляко, добито във Vorarlberg.“

и картите на Vorarlberg и Австрия, представени допълнително към точка 5, буква в),

Image 1

бяха преформулирани, както следва:

4.3.   Географски район

„Vorarlberger Bergkäse“ се произвежда от сурово мляко, добито във Vorarlberg, в следните региони на провинция Vorarlberg: Bregenzerwald, Kleinwalsertal, Großwalsertal, Leiblachtal (Pfänderstock), Walgau и Rheintal.

Карта на определения географски район (защрихования район):

Image 2

Основания

Добавен е районът Walgau, тъй като се намира в съседство с досега описания определен район и за него важат същите геоложки, биологични и културни условия, отговарящи на критериите на спецификацията. От останалия текст е оставена само информацията, необходима за географския район. Типографската грешка „Laiblachtal“ е поправена. Правилното наименование на района е „Leiblachtal“. Освен това картата на „Tyrol/Vorarlberg“ в продуктовата спецификация е заменена с нова карта на определения географски район. Новата карта е по-ясна и благодарение на добавеното защриховане районът е показан по-подробно.

4.   Метод на производство

Метод на производство

Първоначалният текст на точка 5, буква д) (Метод на производство) от продуктовата спецификация е формулиран по-точно и е разделен на точки 4.5.1 (Суровина — мляко), 4.5.2 (Производство) и 4.5.3 (Специален опит — познания за производството).

Методът на преработка също е указан по-точно. Освен това традиционният метод на производство е описан по-подробно в точка 4.5.3 (Специален опит — познания за производството).

Точка 5, буква д) от продуктовата спецификация, която гласи следното:

„Vorarlberger Bergkäse“ е типичен традиционен продукт.

Съществен елемент от производствения процес е спазването на строги критерии за производство на мляко (насоки за качество за млекопроизводителите).

По-специално:

| — | само стопанства с изцяло екстензивно управление на пасищата, без производство или хранене със силаж, имат право да доставят мляко или само мляко от такива стопанства може да се използва за производството на „Vorarlberger Bergkäse“. |
| --- | --- |

—

само стопанства с изцяло екстензивно управление на пасищата, без производство или хранене със силаж, имат право да доставят мляко или само мляко от такива стопанства може да се използва за производството на „Vorarlberger Bergkäse“.

| — | Млякото се доставя в мандрата за производство на сирене поне веднъж дневно и се преработва директно там (без последващ превоз от една мандра до друга). |
| --- | --- |

—

Млякото се доставя в мандрата за производство на сирене поне веднъж дневно и се преработва директно там (без последващ превоз от една мандра до друга).

Реално производство:

| — | Доставеното сурово мляко (неподложено на термична обработка, непастьоризирано и непреминало стерилизация чрез центрофугиране) е частично обезмаслено (до съдържание на масленост от около 3,3 %). |
| --- | --- |

—

Доставеното сурово мляко (неподложено на термична обработка, непастьоризирано и непреминало стерилизация чрез центрофугиране) е частично обезмаслено (до съдържание на масленост от около 3,3 %).

| — | Подсирва се с телешко сирище и собствена суроватка и млечнокисела култура на стопанството (по отношение на която опитът на производителя на сирене е от решаващо значение за оценката и отглеждането на културата). Благодарение на използването на суроватки „Vorarlberger Bergkäse“ се различава значително от други подобни продукти. |
| --- | --- |

—

Подсирва се с телешко сирище и собствена суроватка и млечнокисела култура на стопанството (по отношение на която опитът на производителя на сирене е от решаващо значение за оценката и отглеждането на културата). Благодарение на използването на суроватки „Vorarlberger Bergkäse“ се различава значително от други подобни продукти.

| — | След това сиренината се нагрява до около 51—52,5 °C и се пресова. |
| --- | --- |

—

След това сиренината се нагрява до около 51—52,5 °C и се пресова.

| — | Питите сирене се поставят в саламура за 2—3 дни (със съдържание на сол приблизително 20 %) и след това зреят в изби при температура между 12 °C и 15 °C и относителна влажност между 90 % и 95 %. При това сиренето се полива редовно със саламура, за да се образува типичната за него кора и да се развие вкусът му (т.е. два пъти седмично се натрива с четка или на ръка със солена вода (със съдържание на сол приблизително 20 %, рН 5,25). |
| --- | --- |

—

Питите сирене се поставят в саламура за 2—3 дни (със съдържание на сол приблизително 20 %) и след това зреят в изби при температура между 12 °C и 15 °C и относителна влажност между 90 % и 95 %. При това сиренето се полива редовно със саламура, за да се образува типичната за него кора и да се развие вкусът му (т.е. два пъти седмично се натрива с четка или на ръка със солена вода (със съдържание на сол приблизително 20 %, рН 5,25).

| — | „Vorarlberger Bergkäse“ е готово за консумация за първи път след зреене от 3 до 6 месеца (в зависимост от степента на зрялост характеристиките му може да варират в известна степен: малки пукнатини в сиренето (с дължина 0,5—1 cm), по-малко шупли, ясно изразен вкус). |
| --- | --- |

—

„Vorarlberger Bergkäse“ е готово за консумация за първи път след зреене от 3 до 6 месеца (в зависимост от степента на зрялост характеристиките му може да варират в известна степен: малки пукнатини в сиренето (с дължина 0,5—1 cm), по-малко шупли, ясно изразен вкус).

Високото качество на суровото мляко и производството на „Vorarlberger Bergkäse“ се гарантират благодарение на постоянното самонаблюдение и осигуряване на качеството на стопанствата. Спазването на изискванията за осигуряване на качеството се проверява от „Qualitätsmanagementverein für Lebensmittel aus Vorarlberg“ [Асоциация за управление на качеството на храните от Vorarlberg]. По нормативна уредба се изисква контрол на хигиената на стопанството и персонала, както и на здравето на животните.“;

се преформулира, както следва:

4.5.1.   Суровина (мляко)

За производството на „Vorarlberger Bergkäse“ се използва сурово краве мляко. Разрешено е използването на мляко само от Vorarlberg. За производството на „Vorarlberger Bergkäse“ не трябва да се използва термично обработено или пастьоризирано мляко или мляко, преминало стерилизация чрез центрофугиране.

Млякото, използвано за производството на „Vorarlberger Bergkäse“, се характеризира с крехките треви и билки от пасищата на провинция Vorarlberg. Кравите пасат тревите и билките под формата на пресен зелен фураж или изсушени като сено. Храненето с ферментирал фураж или силаж е изрично забранено.

Разрешава се използването на натрошено зърно като компенсиращ и допълващ фураж от други райони до 30 % от сухото вещество годишно.

Натрошено зърно може да бъде закупено от други райони, тъй като географският район — типичен планински район, характеризиращ се с пасища и плитък хумусен слой, не е подходящ за отглеждането на култури. Това означава, че в района не се отглеждат или произвеждат почти никакви зърнени или други подобни култури, така че те трябва да се закупуват от други райони. Поради това процентът на фуража от географския район не трябва да е по-малък от 70 % от общото сухо вещество, което се дава на кравите в период на лактация всяка година. Разрешава се добавянето на натрошено зърно, закупено от друг район, до 30 % от сухото вещество на съответната дажба.

4.5.2.   Производство

Суровото мляко първо се обезмаслява частично и се подсирва с телешко сирище и суроватка и/или млечнокисели бактерии. Традиционните млечнокисели бактерии от диви култури сега са в основата на изходната култура за земеделските култури, които продължават да се отглеждат в стопанството. Не се разрешава добавянето на консерванти, стабилизатори и химически добавки. След това сгъстеното (подсирено) мляко се нарязва до желания размер с помощта на резачка за сиренина. После се преминава към следващия етап от производството на сиренето: сиренината се развива допълнително и настъпва синереза (при която суроватката се отделя от сиренината). Сиренината се нагрява до температура между 51 °C и 54 °C, след което се прехвърля в калъпи и се пресова. В зависимост от желаната големина на сиренето, питите тежат между 7 kg и 40 kg, преди да се накиснат в саламура, и са високи от 8 cm до 12 cm. След това за 2—3 дни сиренето се поставя в саламура със съдържание на сол най-малко 20 Bé°, за да може да абсорбира солта, да се образува кората му и да се развие консистенцията му, при което сиренето се запечатва отвън, а отвътре узрява напълно и равномерно. В резултат на това консистенцията на „Vorarlberger Bergkäse“ става хомогенна и плътна. След това сиренето зрее най-малко 3 месеца, в зависимост от вида на кората и опита на млекопреработвателя, при температура между 10 °C и 15 °C и влажност над 80 %. По време на зреенето сиренето редовно се обработва (с четка или чрез втриване) със солена вода (със съдържание на сол до 20 Bé°) поне два пъти седмично, за да се създаде възможност за образуване на типичната кора и да се развие вкусът. След минималния период на зреене сиренето „Vorarlberger Bergkäse“ е готово за консумация.

4.5.3.   Ноу-хау — познания за производството

Качеството на „Vorarlberger Bergkäse“ се дължи най-вече на опита на местните млекопреработватели в управлението на производството и зреенето на сиренето.

Изкуството на производството на сирене се основава на ноу-хау на млекопреработвателите, участващи в производството по различни начини в зависимост от ролята им в процеса, чрез което се постига типичното качество на „Vorarlberger Bergkäse“.

То започва още с използването и отглеждането на култури от млечнокисели бактерии. От опита на млекопреработвателя например зависят определянето на състава на млечнокиселите бактерии, температурата, периодите на покой, количествата и съотношението на добавените вещества и условията на съхранение.

Едно особено потенциално въздействие от техния опит е специфичното съхранение и зреене на млякото по начин, благоприятстващ образуването на млечнокисели бактерии, които значително подобряват характеристиките на сиренето по отношение на срока на годност, мириса и вкуса. Количеството на телешкото сирище, времето и начинът на нарязване на заквасеното (подсирено) мляко и големината на сиренината, последващото образуване на сиренето и нагряването на сместа от сиренина и суроватка са резултат от специфичния опит на производителя на сирене и обуславят качеството на „Vorarlberger Bergkäse“.

Производителят на сирене трябва да наблюдава много внимателно всеки етап от производството на сирене и да определи точното време за всеки етап от преработката. Например внимателното нагряване на „Vorarlberger Bergkäse“ до температура между 51—54 °C след нарязването на подсиреното мляко е важна предпоставка за дългия срок на годност на сиренето. Същевременно млякото трябва да се преработва внимателно, за да се запазят ароматните и микробиологичните характеристики и съставки, а оттам и специфичните качества на млякото. Освен това поради променящите се по естествен начин условия за фуража на планинските пасища млякото не притежава стандартизирани характеристики, а напротив, качеството му варира (например по отношение на съдържанието на протеини или друг състав на млякото). Благодарение на големия си опит производителите на „Vorarlberger Bergkäse“ блестящо се справят с тези естествени изменения.

С внимателния си начин на работа през всички етапи производителят на сирене влияе значително върху останалата част от процеса на зреене, а оттам и върху качеството на крайния продукт. По време на зреенето трябва да се обърне особено внимание на преработката на сиренето. Благодарение на своя опит производителят на сирене инстинктивно знае кога сиренето трябва да бъде обърнато, натрито с четка или на ръка и следователно оказва сериозно влияние върху качеството на сиренето.

Редовните срещи, провеждани между ръководителите на млекопреработвателните предприятия и/или на производителите на сирене, на които те споделят придобитите знания, водят до постоянен процес на учене, който спомага за запазване на качеството и традицията на „Vorarlberger Bergkäse“.

Основания

Производственият процес е променен с цел да се осигури неповторимото качество на „Vorarlberger Bergkäse“, което се основава по-специално на познаването на традиционният метод на производство от страна на производителите. Заедно с (вече изменената) формулировката, която се съдържа в първоначалната спецификация, традиционният метод на производство е описан по-подробно, конкретно чрез по-подробно описание на метода на преработка. Думите „при съдържание на масленост от 3,3 %“ са заличени, без да бъдат заменени, тъй като са излишни предвид действащите нормативни изисквания.

Отделните изменения се отнасят до следните точки:

| — | Суровина — мляко |
| --- | --- |

—

Суровина — мляко

Суровина — мляко

С цел да се осигури баланс в снабдяването с хранителни вещества, необходими за доброто състояние на животните, независимо от извънредните климатични условия, като например суша, се дава възможност за закупуването на натрошено зърно и използването му като компенсиращ и допълващ фураж до съотношение от 30 % от сухото вещество годишно. Допълнителният фураж под формата на натрошено зърно до съотношение от 30 % е необходим и за доброто състояние на животните, за да се осигури подходящо хранене през периодите на висок добив на мляко. Горепосочената дерогация по отношение на фуражните добавки не засяга високото и постоянно качество на млякото, тъй като по-голямата част от грубия фураж трябва да идва от определения район.

В бъдеще последващият превоз от една мандра до друга в рамките на определения район ще бъде разрешен, тъй като благодарение на съвременните технологии това вече не се отразява на качеството и дневната доставка на мляко не е решаващ показател за него, и поради това този текст е заличен от първоначалната спецификация. Превозът на мляко до друга договаряща страна също трябва да бъде документирано. Насоките за качество за млекопроизводителите, включени като приложение към спецификацията, са заличени, тъй като методът на производство е представен по-подробно и изчерпателно, а оценката на качеството вече е описана в точка 4.7 (Контрол). Освен това Асоциацията за управление на качеството на храните от Vorarlberg е била подложена на ликвидация.

Насоките за качество за млекопроизводителите

| — | Производство |
| --- | --- |

—

Производство

Производство

Производството на „Vorarlberger Bergkäse“ е описано подробно, от преработката на суровото мляко до етапа на зреене при сушене на въздух. Посочени са техническите показатели, които трябва да се спазват, за да се гарантира качеството.

Сиренината вече може да се нагрява до температура между 51 °C и 54 °C (вместо между 51,5 °C и 52,5 °C, както преди). Допуска се по-широк температурен диапазон на нагряване, тъй като при ръчното нагряване не е възможно да се зададе точна температура, което означава, че е необходимо по-голямо допустимо отклонение. Новият диапазон на допустимите температурни отклонения на нагряване не оказва отрицателно въздействие върху качеството на продукта. Продължава да не е разрешено добавянето на консерванти, стабилизатори и химически добавки. Това сега е още по-точно формулирано.

Що се отнася до собствената суроватка или млечнокисели култури на стопанството, уточнено е, че историческата стартерна култура днес се произвежда централно и след това се култивира вътрешно за по-нататъшна употреба при производството на „Vorarlberger Bergkäse“. Опитът на млекопреработвателите има решаваща роля в това отношение.

Съдържанието на сол е изяснено и адаптирано към практически проверими критерии, като за единица мярка се използват градусите Baumé (°Bé). На практика първоначално съдържащото се в спецификацията рН на солната баня не е от значение поради техническата трудност на контрола и затова е заменено с градуси Baumé (°Bé) като мерна единица.

В резултат на технологичния напредък вече не е необходимо зреенето да се извършва в избите за зреене на производителя на сирене, а може да се извършва и във външни изби, разположени в определения географски район, в които условията за регулиране на показателите, свързани с контрола, също са оптимални.

Предвид различните характеристики на избите за зреене и тенденцията в изискванията за качество на пазара към удължаване на времето за зреене на сиренето, се наложи да се коригира температурният диапазон от 12—15 °C на 10—15 °C, а влажността — до над 80 %. Запазването на оригиналното качество на „Vorarlberger Bergkäse“ се гарантира от специалния опит на управителя на избата.

Образуването на характерната за „Vorarlberger Bergkäse“ кора и свързаното с нея качество на сиренето са допълнително изяснени и са посочени управлението от страна на производителя на сирене и климатът на зреене.

| — | Специален опит — познания за производството |
| --- | --- |

—

Специален опит — познания за производството

Специален опит — познания за производството

Тъй като съществуващата спецификация не съдържаше основна информация относно традиционните познания на производителите, спецификацията е конкретизирана в това отношение и са дадени описания на квалификацията на специалистите. Описани са и текущите дейности, насочени към предаване на традицията с цел осигуряване на качеството, благодарение на което може реално да се предотврати загубата или размиването на специалния опит, а традиционните познания за продукта — да се запазят. Асоциацията за управление на качеството на храните от Vorarlberg е била подложена на ликвидация. За продължаващото обучение и за целия обмен на информация вече отговаря групата заявител. Качеството на суровините и управлението на качеството в преработвателното предприятие се регулират и контролират съответно от законодателството на национално равнище и на равнище ЕС.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Информацията, включена преди в точка 5, буква г) (Доказателство за произход) и точка 5, буква е) (Връзка) от първоначалната продуктова спецификация, както и допълненията към двете точки, са обобщени в точка 4.6 (Връзка с географския район).

Производственият обем и библиографията относно историческото развитие на сиренето са заличени.

Основания

Спецификацията е адаптирана към изискванията на Регламент (ЕС) No 1151/2012, като историческите данни, например документални доказателства и стари традиции по отношение на „Vorarlberger Bergkäse“, които първоначално са описани в раздела за доказателство за произход, са преместени в точка 4.6 (Връзка с географския район).

Въздействието на климатичните и човешките фактори в географския район е подробно описано. Направено е подробно описание на конкретния специален опит на регионалните производители, който до този момент се споменава само бегло в спецификацията, като традиционни познания за специални техники за съхранение и висока степен на специален опит по отношение на производствените техники и управлението на зреенето, което е от съществено значение за проявяването на органолептичните свойства на сиренето.

Загубата на производствен обем се дължи на постоянните промени в произведените количества.

Историческото развитие на сиренето е описано подробно в точка 4.6 (Връзка с географския район). Ето защо библиографията, отнасяща се до историческото развитие на сиренето, става излишна и е заличена, по-специално от съображения за по-добра прегледност.

6.   Етикетиране

Етикетиране

Първоначалният текст в точка 5, буква з) (Етикетиране) от продуктовата спецификация и допълненията към точката вече са преместени в точка 4.4 (Доказателство за произход) и са адаптирани към настоящите изисквания относно документацията.

Например изискванията от първоначалната спецификация (относно поставянето върху продукта на датата на производство и номера на стопанството) вече не са необходими, тъй като сега вече се предоставя документация, с която се доказва произходът. Казеиновият печат, който ще се използва, е подробно описан. Поставянето на този печат върху опаковките на разфасовки сирене вече не е необходимо, тъй като е гарантирана проследимостта на партидите при разфасовките.

Правилата относно търговските марки на разпространителите, определени в точка 5, буква з) (Етикетиране) от първоначалната продуктова спецификация, са преместени в точка 4.8 (Етикетиране).

„Използването на търговски марки на разпространителите е допустимо. Търговската марка на разпространителя не трябва да заблуждава потребителя или да накърнява репутацията на ЗНП.“

Основания

Изискванията относно управлението на търговските марки на разпространителите са пояснени и допълнени. Това ще продължи да бъде разрешено.

7.   Редакционни изменения

Редакционни изменения

7.1.   Наименованието и данните на компетентния орган на държавата членка са актуализирани.

7.2.   Наименованието и адресът на групата заявител са актуализирани.

Основания

ARGE Milch Vorarlberg е правоприемник на първоначалната група заявител по отношение на всички права и задължения, произтичащи от защитеното наименование за произход „Vorarlberger Bergkäse“. Информацията за компетентния орган е актуализирана.

7.3.   Проверяващ орган

Проверяващ орган

Разделът, съдържащ данните за контакт на проверяващия орган, е изменен, тъй като този орган вече е частно дружество, а именно Lacon GmbH.

7.4.   Промени в оформлението/представянето на продуктовата спецификация

Промени в оформлението/представянето на продуктовата спецификация

Преномериране и изменение на някои от заглавията с цел предоставяне на по-ясна и точна информация.

7.5.   Национални изисквания

Национални изисквания

Заглавието „Национални изисквания“ е заличено, без да бъде заменено, тъй като такива изисквания не са необходими в контекста на нормативните изисквания.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Vorarlberger Bergkäse“

„Vorarlberger Bergkäse“

ЕС No: PDO-AT-1419-AM01 — 5.4.2022 г.

ЕС No: PDO-AT-1419-AM01 — 5.4.2022 г.

ЗНП (X) ЗГУ ()

ЗНП (X) ЗГУ ()

1.   Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Vorarlberger Bergkäse“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Австрия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1   Вид продукт [посочен в приложение ХI]

Вид продукт [посочен в приложение ХI]

Клас 1.3. Сирена

3.2   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

„Vorarlberger Bergkäse“ е твърдо сирене, произведено от натурално сурово краве мляко от високопланински райони или долини и получено без използване на силаж като храна. Стопанствата, в които хранят младите животни със силаж (смесените стопанства), нямат право да доставят използваното мляко. Теглото на пита сирене е между 7 и 40 kg, височината ѝ е 8—12 cm, като сиренето зрее най-малко 3 месеца.

Сиренето има узряла до суха зърнеста кора на петна, чийто цвят варира от жълтокафяв до кафяв, и твърда до гладка консистенция с цвят на слонова кост до светложълто. При нарязване на сиренето се показват малко на брой равномерно разположени кръгли шупли, вариращи от матови до лъскави, с размер приблизително колкото грахово зърно. Възможно е в сиренето да се образуват малки пукнатини (с дължина 0,5—1 cm). Вкусът е пикантен, a с увеличаване на периода на зреене става лют.

3.3   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

За производството на „Vorarlberger Bergkäse“ може да се използва само мляко от стопанства с управление на пасища — без производство или хранене със силаж.

Разрешава се използването на натрошено зърно като компенсиращ и допълващ фураж от други райони до 30 % от сухото вещество годишно.

Натрошено зърно може да бъде закупено от други райони, тъй като географският район — типичен планински район, характеризиращ се с пасища и плитък хумусен слой, не е подходящ за отглеждането на култури. Това означава, че в района не се отглеждат или произвеждат почти никакви зърнени или други подобни култури, така че те трябва да се закупуват от други райони.

Поради това процентът на фуража от географския район не трябва да е по-малък от 70 % от общото сухо вещество, което се дава на кравите в период на лактация всяка година. Разрешава се добавянето на натрошено зърно, закупено от друг район, до 30 % от сухото вещество на съответната дажба.

3.4   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Суровината трябва да премине през етапите на производство, преработка и зреене в определения район.

3.5   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

-

3.6   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Сирената трябва да бъдат обозначени с казеинов печат и сериен номер. Асоциацията заявител отговаря за администрирането и определянето на серийния номер.

4   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

„Vorarlberger Bergkäse“ се произвежда от сурово мляко, добито във Vorarlberg, в следните региони на провинцията: Bregenzerwald, Kleinwalsertal, Großwalsertal, Leiblachtal (Pfänderstock), Walgau и Rheintal.

5   Връзка с географския район

Връзка с географския район

„Vorarlberger Bergkäse“ е продукт, който се е произвеждал и консумирал на територията на днешна провинция Vorarlberg в продължение на стотици години. Първоначално и в продължение на векове сиренето се е произвеждало предимно за собствена консумация и се е предлагало на пазара в региона.

В средата на 18-и век регионалните условия, като надморска височина, климат, флора и фауна и малкият размер на стопанствата, са спомогнали за развитието на производството на мазно сирене, включващо специфични техники за производство на сирене. Благодарение на тези техники сиренето има по-дълъг срок на годност и по-висока добавена стойност.

Натрупаните в определения географски район технически познания и умения за производството на сирене (технология на производство, зреене, хранене на животните и преработка на млякото) се предават от поколение на поколение. Около 1890 г. създаването на асоциации дава възможност за по-добро обединяване и разпространение на познанията. Впоследствие тези асоциации са заменени от кооперации, които съществуват и до днес.

С целенасоченото съхранение и зреене на млякото се благоприятства развитието на млечнокиселите бактерии, които значително подобряват характеристиките на сиренето по отношение на срока на годност, мириса и вкуса. Традиционните млечнокисели бактерии от диви култури сега са в основата на изходната култура за земеделските култури, които продължават да се отглеждат в стопанството. Използването на телешко сирище, времето и начинът на нарязване на подсиреното мляко и големината на сиренината, образуването на сиренето и нагряването на сместа от сиренина и суроватка са резултат от специфичния опит на производителя на сирене и обуславят качеството на „Vorarlberger Bergkäse“. Тези познания и умения се доразвиват и служат и до днес като основа за производството на „Vorarlberger Bergkäse“.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

https://www.patentamt.at/herkunftsangaben/vorarlbergerbergkaese/

Може да бъде открита директно на уебсайта на Австрийската патентна служба (www.patentamt.at), като посетите: „Търговски марки/Географски указания/Списък на австрийски географски указания“. Спецификацията може да бъде открита под съответното наименование за качество.

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---