# Diario Oficial C 299/2017

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 299 |
| | |
| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 60.° año9 de septiembre de 2017 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 299

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

60.° año9 de septiembre de 2017

---

| Número de información | Sumario | Página |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2017/C 299/01 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.8575 — OTPP/AIMCo/Borealis/KIA/LCY) (
  1
  ) | 1 |
| 2017/C 299/02 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.8592 — Centerbridge/EGPH/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2017/C 299/03 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.8596 — Colindale/Goldman Sachs/JRE) (
  1
  ) | 2 |
| 2017/C 299/04 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.8593 — CVC/PAI/Cortefiel) (
  1
  ) | 2 |

Número de información

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2017/C 299/01

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.8575 — OTPP/AIMCo/Borealis/KIA/LCY) (
  1
  )

1

1

2017/C 299/02

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.8592 — Centerbridge/EGPH/JV) (
  1
  )

1

1

2017/C 299/03

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.8596 — Colindale/Goldman Sachs/JRE) (
  1
  )

1

2

2017/C 299/04

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.8593 — CVC/PAI/Cortefiel) (
  1
  )

1

2

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| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2017/C 299/05 | Tipo de cambio del euro | 3 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2017/C 299/05

Tipo de cambio del euro

3

---

| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2017/C 299/06 | Notificación previa de una concentración (Asunto M.8613 — Konica Minolta/Innovation Network Corporation of Japan/Ambry Genetics) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 4 |
| 2017/C 299/07 | Notificación previa de una concentración (Asunto: M.8631 — IFM/PSA/Mersin) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 6 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2017/C 299/08 | Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 7 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2017/C 299/06

Notificación previa de una concentración (Asunto M.8613 — Konica Minolta/Innovation Network Corporation of Japan/Ambry Genetics) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

4

2017/C 299/07

Notificación previa de una concentración (Asunto: M.8631 — IFM/PSA/Mersin) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

6

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2017/C 299/08

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

7

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| | Corrección de errores |
| --- | --- |
| 2017/C 299/09 | Corrección de errores de la comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17 del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con obligaciones de servicio público ( DO C 280 de 24.8.2017 ) | 18 |

Corrección de errores

2017/C 299/09

Corrección de errores de la comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17 del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con obligaciones de servicio público ( DO C 280 de 24.8.2017 )

o

18

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| | |
| --- | --- |
| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE. |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE.

1

| ES | |
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ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.8575 — OTPP/AIMCo/Borealis/KIA/LCY)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2017/C 299/01)

El 8 de agosto de 2017, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32017M8575. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32017M8575. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.8592 — Centerbridge/EGPH/JV)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2017/C 299/02)

El 4 de septiembre de 2017, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32017M8592. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32017M8592. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/2

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.8596 — Colindale/Goldman Sachs/JRE)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2017/C 299/03)

El 5 de septiembre de 2017, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32017M8596. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32017M8596. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/2

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.8593 — CVC/PAI/Cortefiel)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2017/C 299/04)

El 5 de septiembre de 2017, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32017M8593. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
| --- | --- |

—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32017M8593. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/3

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Tipo de cambio del euro (1)

8 de septiembre de 2017

(2017/C 299/05)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,2060 |
| JPY | yen japonés | 129,50 |
| DKK | corona danesa | 7,4402 |
| GBP | libra esterlina | 0,91268 |
| SEK | corona sueca | 9,5388 |
| CHF | franco suizo | 1,1405 |
| ISK | corona islandesa | |
| NOK | corona noruega | 9,3093 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 26,099 |
| HUF | forinto húngaro | 306,46 |
| PLN | esloti polaco | 4,2534 |
| RON | leu rumano | 4,6008 |
| TRY | lira turca | 4,1191 |
| AUD | dólar australiano | 1,4881 |
| CAD | dólar canadiense | 1,4577 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 9,4160 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,6502 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,6124 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 363,52 |
| ZAR | rand sudafricano | 15,5124 |
| CNY | yuan renminbi | 7,7926 |
| HRK | kuna croata | 7,4315 |
| IDR | rupia indonesia | 15 874,85 |
| MYR | ringit malayo | 5,0586 |
| PHP | peso filipino | 61,276 |
| RUB | rublo ruso | 68,9650 |
| THB | bat tailandés | 39,919 |
| BRL | real brasileño | 3,7256 |
| MXN | peso mexicano | 21,3382 |
| INR | rupia india | 76,9245 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,2060

JPY

yen japonés

129,50

DKK

corona danesa

7,4402

GBP

libra esterlina

0,91268

SEK

corona sueca

9,5388

CHF

franco suizo

1,1405

ISK

corona islandesa

NOK

corona noruega

9,3093

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

26,099

HUF

forinto húngaro

306,46

PLN

esloti polaco

4,2534

RON

leu rumano

4,6008

TRY

lira turca

4,1191

AUD

dólar australiano

1,4881

CAD

dólar canadiense

1,4577

HKD

dólar de Hong Kong

9,4160

NZD

dólar neozelandés

1,6502

SGD

dólar de Singapur

1,6124

KRW

won de Corea del Sur

1 363,52

ZAR

rand sudafricano

15,5124

CNY

yuan renminbi

7,7926

HRK

kuna croata

7,4315

IDR

rupia indonesia

15 874,85

MYR

ringit malayo

5,0586

PHP

peso filipino

61,276

RUB

rublo ruso

68,9650

THB

bat tailandés

39,919

BRL

real brasileño

3,7256

MXN

peso mexicano

21,3382

INR

rupia india

76,9245

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/4

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Notificación previa de una concentración

(Asunto M.8613 — Konica Minolta/Innovation Network Corporation of Japan/Ambry Genetics)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2017/C 299/06)

| 1. | El 1 de septiembre de 2017, la Comisión recibió la notificación de un proyecto de concentración de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1).
  La presente notificación concierne a las siguientes empresas:






  — | Konica Minolta, Inc. («KM», Japón), |
| --- | --- | --- |

1.

El 1 de septiembre de 2017, la Comisión recibió la notificación de un proyecto de concentración de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1).

La presente notificación concierne a las siguientes empresas:

—

Konica Minolta, Inc. («KM», Japón),

| — | Innovation Network Corporation of Japan («INCJ», Japón), |
| --- | --- |

—

Innovation Network Corporation of Japan («INCJ», Japón),

| — | Ambry Genetics Corp («AG», Estados Unidos de América). |
| --- | --- |

—

Ambry Genetics Corp («AG», Estados Unidos de América).

KM e INCJ adquieren indirectamente, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, el control conjunto de AG.

La concentración se realiza mediante la adquisición de acciones.

| 2. | Las actividades comerciales de las empresas concernidas son:
  —   KM: empresa de tecnología especializada en productos de tratamiento de imágenes, dispositivos ópticos de análisis de datos y nanofabricación. A este respecto, KM desarrolla y fabrica una amplia gama de equipos y programas informáticos que ofrecen soluciones a las empresas. KM opera en 150 países, en toda Europa, los Estados Unidos de América, Japón, China, Asia y otros países.
  —   INCJ: asociación público-privada del Gobierno japonés y 26 empresas privadas. INCJ se dedica a actividades de inversión prestando apoyo financiero, tecnológico y de gestión a empresas de próxima generación. Facilita capital riesgo a medio y largo plazo a empresas innovadoras cuyo potencial de crecimiento aporta valor a la sociedad.
  —   AG: empresa de atención sanitaria con sede en los Estados Unidos de América. Presta servicios de ensayos genéticos de laboratorio y se dedica a actividades afines de investigación genética. AG opera en California y concentra su negocio en los Estados Unidos y Canadá; sus actividades en la UE son insignificantes. |
| --- | --- |

2.

Las actividades comerciales de las empresas concernidas son:

—   KM: empresa de tecnología especializada en productos de tratamiento de imágenes, dispositivos ópticos de análisis de datos y nanofabricación. A este respecto, KM desarrolla y fabrica una amplia gama de equipos y programas informáticos que ofrecen soluciones a las empresas. KM opera en 150 países, en toda Europa, los Estados Unidos de América, Japón, China, Asia y otros países.

—   INCJ: asociación público-privada del Gobierno japonés y 26 empresas privadas. INCJ se dedica a actividades de inversión prestando apoyo financiero, tecnológico y de gestión a empresas de próxima generación. Facilita capital riesgo a medio y largo plazo a empresas innovadoras cuyo potencial de crecimiento aporta valor a la sociedad.

—   AG: empresa de atención sanitaria con sede en los Estados Unidos de América. Presta servicios de ensayos genéticos de laboratorio y se dedica a actividades afines de investigación genética. AG opera en California y concentra su negocio en los Estados Unidos y Canadá; sus actividades en la UE son insignificantes.

| 3. | Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.
  En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación. |
| --- | --- |

3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación.

| 4. | La Comisión invita a los terceros interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la operación propuesta.
  Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de 10 días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la siguiente referencia:
  M.8613 — Konica Minolta/Innovation Network Corporation of Japan/Ambry Genetics
  Las observaciones podrán enviarse por correo electrónico, fax o correo postal a la siguiente dirección:





  Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu |
| --- | --- |
| Fax +32 22964301 |
| Dirección postal: |
| Comisión Europea |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Comisión invita a los terceros interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la operación propuesta.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de 10 días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la siguiente referencia:

M.8613 — Konica Minolta/Innovation Network Corporation of Japan/Ambry Genetics

Las observaciones podrán enviarse por correo electrónico, fax o correo postal a la siguiente dirección:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

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| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/6 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/6

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Notificación previa de una concentración

(Asunto: M.8631 — IFM/PSA/Mersin)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2017/C 299/07)

| 1. | El 31 de agosto de 2017, la Comisión recibió la notificación de un proyecto de concentración de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1).
  La presente notificación concierne a las empresas siguientes:






  — | IFM Investors Pty Ltd (Australia) |
| --- | --- | --- |

1.

El 31 de agosto de 2017, la Comisión recibió la notificación de un proyecto de concentración de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1).

La presente notificación concierne a las empresas siguientes:

—

IFM Investors Pty Ltd (Australia)

| — | PSA International Pte Ltd B (Singapur), controlada por Temasek Holdings (Singapur) |
| --- | --- |

—

PSA International Pte Ltd B (Singapur), controlada por Temasek Holdings (Singapur)

| — | Mersin Uluslararası Liman İşletmeciliği A.Ş. (Turquía) |
| --- | --- |

—

Mersin Uluslararası Liman İşletmeciliği A.Ş. (Turquía)

IFM Investors Pty Ltd («IFM») y PSA International Pte Ltd («PSA») adquieren, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, el control conjunto de Mersin Uluslararası Liman İşletmeciliği A.Ş. («MIP»).

La concentración se realiza mediante la adquisición de acciones.

| 2. | Las actividades comerciales de las empresas concernidas son:
  —   IFM: empresa gestora de inversiones a escala mundial, con sede en Australia; gestiona activos en infraestructura, acciones cotizadas, capital privado e inversiones en deuda. IFM es propiedad indirecta al cien por cien de 28 fondos de pensiones australianos sin ánimo de lucro,
  —   PSA: empresa operadora a escala mundial de terminales de transporte, cuya actividad principal es la prestación de servicios de estiba en puertos, especialmente la prestación de servicios de terminal a buques de línea de contenedores. PSA tiene su sede en Singapur y es, en última instancia, propiedad de Temasek Holdings, el fondo soberano de la República de Singapur,
  —   MIP: empresa operadora y gestora del puerto internacional de Mersin, situado en Mersin (Turquía). |
| --- | --- |

2.

Las actividades comerciales de las empresas concernidas son:

—   IFM: empresa gestora de inversiones a escala mundial, con sede en Australia; gestiona activos en infraestructura, acciones cotizadas, capital privado e inversiones en deuda. IFM es propiedad indirecta al cien por cien de 28 fondos de pensiones australianos sin ánimo de lucro,

—   PSA: empresa operadora a escala mundial de terminales de transporte, cuya actividad principal es la prestación de servicios de estiba en puertos, especialmente la prestación de servicios de terminal a buques de línea de contenedores. PSA tiene su sede en Singapur y es, en última instancia, propiedad de Temasek Holdings, el fondo soberano de la República de Singapur,

—   MIP: empresa operadora y gestora del puerto internacional de Mersin, situado en Mersin (Turquía).

| 3. | Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.
  En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación. |
| --- | --- |

3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación.

| 4. | La Comisión invita a los terceros interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la operación propuesta.
  Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de 10 días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la siguiente referencia:
  M.8631 — IFM/PSA/Mersin
  Las observaciones podrán enviarse por correo electrónico, fax o correo postal a la siguiente dirección:





  Correo electrónico: |
| --- | --- |
| COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu |
| Fax +32 22964301 |
| Dirección postal: |
| Comisión Europea |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Comisión invita a los terceros interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la operación propuesta.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de 10 días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la siguiente referencia:

M.8631 — IFM/PSA/Mersin

Las observaciones podrán enviarse por correo electrónico, fax o correo postal a la siguiente dirección:

Correo electrónico:

COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/7 |
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9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/7

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Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2017/C 299/08)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN QUE NO SE CONSIDERA MENOR DEL PLIEGO DE CONDICIONES DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS O DE LAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS

Solicitud de aprobación de una modificación de conformidad con el artículo 53, apartado 2, párrafo primero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012

«SAINT-NECTAIRE»

N.o UE: PDO-FR-02299 – 8.3.2017

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Agrupación solicitante e interés legítimo

Interprofession du «Saint-Nectaire» (ISN)

| Dirección: | 2 route des Fraux, |
| --- | --- |
| 63610 Besse-et-Saint-Anastaise |
| FRANCIA |

Dirección:

2 route des Fraux,

63610 Besse-et-Saint-Anastaise

FRANCIA

Tel.

+33 473795257

Fax

+33 473795172

Correo electrónico:

contact@syndicatstnectaire.com

La agrupación la componen productores, recolectores de leche, transformadores y afinadores de «Saint-Nectaire» y tiene, por tanto, un interés legítimo en presentar la solicitud de modificación.

2.   Estado miembro o tercer país

Francia

3.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

| — | ☐ | Nombre del producto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descripción del producto |
| — | ☐ | Zona geográfica |
| — | ☒ | Prueba del origen |
| — | ☒ | Método de obtención |
| — | ☐ | Vínculo |
| — | ☒ | Etiquetado |
| — | ☒ | Otros: control, requisitos nacionales, vínculo |

—

☐

Nombre del producto

—

☒

Descripción del producto

—

☐

Zona geográfica

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☒

Prueba del origen

—

☒

Método de obtención

—

☐

Vínculo

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☒

Etiquetado

—

☒

Otros: control, requisitos nacionales, vínculo

4.   Tipo de modificación

| — | ☒ | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado y que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor. |

—

☒

Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.

—

☐

Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado y que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.

5.   Modificaciones

Apartado «Descripción del producto»

En la anterior modificación del pliego de condiciones, el peso medio de los quesos fue sustituido por un peso máximo (1,850 kg para el tamaño grande y 0,650 kg para el tamaño pequeño). La aplicación de esta disposición ha permitido profundizar en este criterio. Para tener en cuenta la variabilidad que puede intervenir en el peso de los quesos y definir con precisión el producto, se aumenta el peso máximo del queso y se completa con un valor mínimo. Así, el peso del «Saint-Nectaire» de tamaño grande está «comprendido entre 1,450 kg y 1,950 kg», en lugar de «no superior a 1,850 kg». En el caso del «Saint-Nectaire» de tamaño pequeño, su peso está «comprendido entre 0,500 kg y 0,700 kg», en lugar de «no superior a 0,650 kg».

Gracias a la experiencia acumulada por los paneles de cata se detalla la descripción de la pasta. La frase «La pasta untuosa y blanda, que cede a la presión del dedo, es de color marfil y puede presentar algunos ojos de pequeño tamaño armoniosamente distribuidos» sustituye a la frase «La pasta, blanda y untuosa, cede a la presión del dedo». Esta nueva descripción permite definir con mayor precisión el producto.

Con objeto de reflejar mejor la complejidad del sabor del «Saint-Nectaire», se completa la descripción de su sabor. Por ello, los descriptores «agradable» y «sin exceso de acidez» se añaden a la frase, que pasa a redactarse como sigue: «El sabor es franco, agradable, ligeramente salado, sin exceso de acidez, con sabores lácticos variados (leche fresca, nata, mantequilla) y aromas de ambiente de maduración (cámara de maduración, paja de maduración, tierra o sotobosque), todo ello a menudo realzado con una sutil tonalidad de avellana».

Todas estas modificaciones, destinadas a mejorar la descripción del producto, se introducen asimismo en el documento único.

Apartado «Prueba del origen»

Como complemento de la declaración de identificación previa a la habilitación de los agentes económicos que reconoce su aptitud para satisfacer las exigencias del pliego de condiciones, se añade una declaración previa de no intención de producción y una declaración previa de reanudación de la producción con el fin de permitir a los agentes económicos dejar de producir temporalmente el «Saint-Nectaire» si así lo desean.

Para una mejor comprensión del texto, se aclara que la comunicación mensual de datos estadísticos relativos a la fabricación y a la maduración concierne asimismo a los productores artesanales que realizan la maduración en la explotación.

Para determinadas categorías de agentes económicos (recolectores de leche, fabricantes y afinadores) se añade la obligación de comunicar anualmente a la agrupación, con respecto al año n antes del 25 de febrero del año n+1, los elementos estadísticos relativos a su actividad del año anterior, como complemento de las transmisiones mensuales de datos ya exigidas para algunos, con objeto de que la agrupación disponga de un resumen anual por parte de los agentes económicos.

Para facilitar la gestión de los archivos por año civil, el período mínimo de conservación de las declaraciones recibidas por la agrupación se fija en dos años además del año en curso, en lugar de tres años.

En relación con las modificaciones introducidas en la alimentación animal, se especifica que el registro documental de las cosechas y compras de hierba llevado por el productor de leche afecta a todas las cosechas y a todas las compras de hierba, independientemente de su procedencia, con el fin de tener en cuenta todas las cosechas y compras de hierba.

Además, para poder valorar la calidad de la cosecha y controlar su distribución, la llevanza de registros de alimentación se completa con la frase «En el caso de los forrajes conservados mediante fermentación destinados a ser distribuidos a las vacas lecheras, el productor de leche ha de realizar cada año antes del 1 de noviembre:

| — | un análisis del pH o del porcentaje de extracto seco de cada silo de forrajes ensilados (incluidos los ensilados en silobolsas); |
| --- | --- |

—

un análisis del pH o del porcentaje de extracto seco de cada silo de forrajes ensilados (incluidos los ensilados en silobolsas);

| — | un análisis del porcentaje de extracto seco de los demás forrajes conservados mediante fermentación por cada 100 balas.». |
| --- | --- |

—

un análisis del porcentaje de extracto seco de los demás forrajes conservados mediante fermentación por cada 100 balas.».

Se añade una precisión sobre los registros que figuran en el inventario de las reservas de forraje. Con objeto de facilitar los controles, también debe indicarse en el inventario cuáles son los animales destinatarios de las distintas reservas de forraje en función de su modo de conservación, de su envasado y de su origen.

Para evitar cualquier ambigüedad, se precisa que las facturas relativas a las compras de alimentos deben referirse a las compras de forrajes y de piensos complementarios.

Para permitir el control de los movimientos y de la alimentación de las novillas de renovación, se añade una disposición que incorpora la obligación de los productores de leche, cuyas novillas de renovación no están presentes de forma permanente desde su nacimiento hasta su primer parto en la zona definida en el punto 4 del documento único, de llevar un registro que indique en particular, para cada novilla, las fechas de salida(s) y de entrada(s) en la zona así como la naturaleza y el origen de los alimentos consumidos.

En relación con la modificación de la rúbrica «Método de obtención» del pliego de condiciones, ya no se exige de forma específica la prueba del cambio anual de las pezoneras y de los tubos de la instalación de ordeño porque el estado de los mismos se examina y verifica durante el control del funcionamiento de la instalación de ordeño (control periódico del montaje, estado y funcionamiento de una instalación de ordeño realizado en el marco del control del cumplimiento de las buenas prácticas de higiene del ordeño).

Con el fin de permitir un mejor control de la edad de los quesos frescos que van a ser congelados, en el registro relativo a la entrada y salida de los quesos frescos congelados se añade la indicación de la fecha de desmoldeado.

Para garantizar la presencia de los datos necesarios para el control, se añade el período de archivado de las fichas de registro de las condiciones de maduración por el operador de la bodega de maduración: «como mínimo dos años además del año en curso».

En la lista de los códigos compuestos por una o varias letras colocadas en las marcas de identificación para identificar el municipio en el que se ha elaborado el queso, se retira la indicación de los nombres de los cantones, ya que al haberse modificado las demarcaciones administrativas de los cantones a raíz de una reforma nacional, esta indicación no indispensable ha quedado obsoleta.

Se modifica el color de la placa de caseína del «Saint-Nectaire» fabricado industrialmente: «de color beis» sustituye a «de color verde», ya que la presencia de un trozo de placa de caseína verde en porciones preenvasadas de queso puede ocasionar rechazos de recepción o reclamaciones de los consumidores. Además, la legibilidad de las menciones inscritas en la placa de caseína de color beis se conserva mejor durante la maduración, o incluso se mejora.

Para permitir una mejor comprensión por parte de todos los agentes económicos, se ha redactado de nuevo una disposición relativa a la trazabilidad de los quesos artesanos en cámara fría: la frase «los quesos de cada fabricación en cámara fría se identifican y colocan por separado en rejillas» se sustituye por «en cámara fría, cada fabricación de quesos se identifica y coloca por separado», sin especificar el soporte utilizado ya que podrían utilizarse soportes distintos de las rejillas sin que ello tenga repercusiones en el carácter específico del producto.

Por último, en el apartado producción de leche, se retira la precisión según la cual los quesos se colocan «apilados», ya que la trazabilidad de los quesos puede garantizarse sin que sea necesario apilarlos.

La finalidad de las modificaciones del apartado «Prueba del origen» es garantizar un seguimiento más adecuado de la actividad de los productores de «Saint-Nectaire».

Apartado «Método de obtención»

Producción de leche – Ganado lechero

La fecha del 1 de enero de 2015, ya vencida, se retira de la disposición relativa a la obligación de nacimiento y cría de vacas lecheras en la zona definida en el punto 4 del documento único.

Se añade una disposición para aclarar que las novillas de renovación deben estar presentes en esta zona durante al menos la mitad de cada año. Se trata de permitir la cesión de ganado y/o el pastoreo de las novillas de renovación fuera de la zona durante un tiempo limitado, inferior a la mitad de su período de cría. Esta disposición permite garantizar la disponibilidad de suficientes superficies forrajeras en la zona para la alimentación de las vacas lecheras, para de este modo afrontar más adecuadamente situaciones de déficit forrajero temporal relacionadas con riesgos climáticos u otros tipos de riesgos naturales. Esta disposición no repercute en la calidad del queso, ya que una vez que la novilla ha entrado en lactación, se convierte en vaca lechera y está sujeta al cumplimiento de las condiciones de producción, incluidas las de alimentación de las vacas lecheras.

Estas modificaciones tienen por objeto permitir a los ganaderos adaptar mejor el manejo de su rebaño lechero a los riesgos.

El punto 3.3 del documento único incluye la supresión de la fecha del 1 de enero de 2015 así como la disposición antes mencionada relativa a las novillas de renovación.

Producción de leche – Superficies forrajeras

Con el fin de aumentar la autonomía forrajera en la explotación, la carga por hectárea de superficie forrajera principal se reduce a 1,3 UGM en lugar de 1,4 UGM.

Algunos agentes económicos que habían presentado una oposición a esta disposición en el período nacional de oposición y que cumplían los requisitos del artículo 15, apartado 4, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, disponen de un período transitorio que finaliza el 31 de diciembre de 2021.

Producción de leche – Alimentación animal

En lo que atañe a la alimentación de las vacas lecheras, se modifican las disposiciones actuales que indican que la ración de base de las vacas lecheras se compone exclusivamente de hierba procedente de la zona definida en el punto 4 del documento único y que la alimentación complementaria se limita al 30 % de la ración total expresada en extracto seco para el conjunto de las vacas lecheras y por año. La ración de base de las vacas lecheras sigue componiéndose exclusivamente de hierba y se precisa que la ración total anual de las vacas lecheras contiene un 70 % como mínimo de hierba en materia seca procedente de la zona definida en el punto 4 del documento único, mientras que el resto lo componen 1 800 kilogramos como máximo de piensos complementarios por vaca lechera y año (contabilizados como materia bruta con excepción del lactosuero, la mazorca de maíz y el maíz grano que se contabilizan como materia seca) y, según proceda, de hierba distribuida en forma de forraje seco con un porcentaje de extracto seco superior al 80 %, como por ejemplo heno de alfalfa y alfalfa deshidratada de fibras largas, que puede proceder de fuera de la zona. La nueva redacción permite precisar mejor la proporción de la alimentación producida en la zona definida en el punto 4 del documento único, basada en el aprovechamiento de sus recursos forrajeros, dejando al mismo tiempo la posibilidad de completar la ración de base de las vacas lecheras con forraje seco y alfalfa deshidratada de fibras largas que pueden proceder de fuera de la zona. De esta forma, el heno de alfalfa y la alfalfa deshidratada de fibras largas se retiran de la lista de piensos complementarios ya que, técnicamente, son forrajes. Por consiguiente, se propone contabilizarlos en la ración de base de las vacas lecheras para que todos los agentes económicos puedan tener una mejor legibilidad y comprensión de la ración de base de las vacas lecheras. Además, para facilitar el control, la cantidad máxima de pienso complementario autorizado se expresa en kilogramos en lugar de en proporción de la ración total.

Por ello, en el documento único, la disposición «La ración de base de las vacas lecheras se compone exclusivamente de hierba procedente de la zona definida en el punto 4» se sustituye por «La ración de base de las vacas lecheras se compone exclusivamente de hierba. La ración total anual (ración de base y alimentación complementaria) de las vacas lecheras en materia seca incluye un 70 % como mínimo de hierba procedente de la zona definida en el punto 4.». También se añade que la utilización de materias primas y aditivos «se limita a 1 800 kg por vaca lechera y año, contabilizados como materia bruta con excepción del lactosuero, la mazorca de maíz y el maíz grano contabilizados como materia seca», en sustitución de la frase «La alimentación complementaria no puede rebasar, en ningún caso, el 30 % de la ración total expresada en extracto seco para el conjunto de las vacas lecheras y a lo largo del año.».

Por otro lado, parece que algunos productores no podrán adaptar su sistema de explotación a la prohibición de los forrajes conservados mediante fermentación en la alimentación de las vacas lecheras a partir del 1 de mayo de 2017 ya que esta adaptación requiere inversiones que no estarán en condiciones de realizar. Además, la posibilidad para el productor de elegir el método de conservación de la hierba para constituir sus reservas forrajeras invernales permite una mejor adaptación a las condiciones meteorológicas y un aprovechamiento máximo de la calidad del recurso forrajero disponible en la zona, ya que las condiciones climáticas (pluviometría elevada e insolación reducida) y la elevada altitud (zona de montaña) pueden a veces dificultar la constitución de reservas de hierba únicamente en forma de forraje seco. Se retira, pues, la disposición «A partir del 1 de mayo de 2017, los forrajes fermentados estarán prohibidos en la alimentación de las vacas lecheras. El único forraje conservado autorizado es la hierba distribuida en forma de forraje seco con un porcentaje de extracto seco superior al 80 %.», al igual que en el apartado 3.3 del documento único. Con objeto de reflejar la pequeña proporción representada por los forrajes conservados mediante fermentación en la alimentación global de las vacas lecheras a lo largo del año se añade una disposición destinada a limitar el aporte de forrajes conservados mediante fermentación a las vacas lecheras al 15 % como máximo de la ración total en materia seca a lo largo del año. Además, en coherencia con la limitación de los forrajes conservados mediante fermentación a un 15 % como máximo de la ración total anual, se eleva del 50 % al 60 % la proporción diaria de forraje seco en la ración de base de las vacas lecheras fuera del período de pastoreo expresada en materia seca. La modificación de la proporción diaria de forraje seco en la ración de base de las vacas lecheras fuera del período de pastoreo también se incluye en el punto 3.3 del documento único.

La duración anual mínima de pastoreo se aumenta de 140 a 160 días, para reforzar el aprovechamiento de la hierba disponible sobre el terreno. Para una mejor legibilidad de la disposición, se precisa que está prohibida toda alimentación con forraje verde «Durante los días de pastoreo,» en lugar de «Durante este período,». Estas modificaciones se introducen asimismo en el punto 3.3 del documento único.

Con el fin de garantizar su calidad, se regulan las condiciones de almacenamiento y conservación de los forrajes conservados mediante fermentación: «Los forrajes ensilados se almacenan en una zona hormigonada o alquitranada, con excepción de los ensilados en silobolsas. Los demás forrajes conservados mediante fermentación (incluidos los ensilados en silobolsas) se almacenan en zonas hormigonadas o estabilizadas antes del 1 de noviembre de cada año.». «Los forrajes ensilados tienen un pH inferior a 4,4 o un porcentaje de extracto seco superior o igual al 30 %. Los demás forrajes conservados mediante fermentación tienen un porcentaje de extracto seco igual o superior al 50 %.».

En consonancia con las modificaciones anteriores, los términos «hasta el 30 de abril de 2017» se retiran de la frase «Únicamente se autorizan como aditivos para el ensilaje las enzimas e inóculos bacterianos.».

A efectos del control, se precisa que la disposición relativa a la ración de base de las terneras se expresa de forma anual. Se incluye la posibilidad de aportar paja en la ración de base de las terneras a fin de poder paliar las pérdidas de forrajes a base de hierba durante los años secos. Además, técnicamente resulta interesante utilizar paja en la ración de base de las terneras para desarrollar el rumen y la capacidad de ingestión de estos animales. Estas modificaciones se introducen asimismo en el punto 3.3 del documento único.

Se suprime la siguiente disposición: «Las novillas destinadas a renovar las vacas lecheras de una explotación autorizada para la denominación de origen «Saint-Nectaire» están presentes en la explotación y sujetas a las mismas condiciones de alimentación que las vacas lecheras a más tardar a partir de un período de tres meses antes de su primera lactación» ya que plantea dificultades en la organización del manejo de los rebaños, sin que dicha supresión repercuta negativamente en la calidad de los quesos. Esta disposición también se retira del punto 3.3 del documento único.

En la disposición que regula la práctica de la alimentación con forraje verde, la expresión «períodos de pastoreo» se sustituye por «días de pastoreo» para una mejor comprensión.

Entre los alimentos autorizados para ser distribuidos en forma deshidratada o rehidratada con el lactosuero producido en la explotación a las pulpas de remolacha y a las heces de maíz se añaden las heces de trigo porque también se presentan en forma deshidratada. Se trata de corregir un error de redacción en el pliego de condiciones.

Las materias primas y los aditivos autorizados en la alimentación complementaria se dividen en dos listas positivas diferentes. Estas listas se actualizan para:

| — | mejorar su legibilidad, |
| --- | --- |

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mejorar su legibilidad,

| — | incorporar determinadas materias primas utilizadas por los fabricantes de piensos o en la agricultura ecológica: adición de escanda, mijo y sorgo; adición de harinas, moyuelos y salvado de todos los cereales autorizados; adición de gluten de trigo y de almidón de trigo y de maíz; adición de semillas y tortas de calabaza, cártamo y sésamo; adición de lentejas y vezas, |
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incorporar determinadas materias primas utilizadas por los fabricantes de piensos o en la agricultura ecológica: adición de escanda, mijo y sorgo; adición de harinas, moyuelos y salvado de todos los cereales autorizados; adición de gluten de trigo y de almidón de trigo y de maíz; adición de semillas y tortas de calabaza, cártamo y sésamo; adición de lentejas y vezas,

| — | integrar entre los aditivos las sustancias aromáticas utilizadas en los piensos minerales para hacerlos más apetitosos y más fáciles de ingerir por los animales y los estabilizadores de la flora intestinal utilizados para mejorar el ecosistema ruminal y desarrollar la flora del mismo; |
| --- | --- |

—

integrar entre los aditivos las sustancias aromáticas utilizadas en los piensos minerales para hacerlos más apetitosos y más fáciles de ingerir por los animales y los estabilizadores de la flora intestinal utilizados para mejorar el ecosistema ruminal y desarrollar la flora del mismo;

| — | tener en cuenta los conocimientos disponibles sobre el impacto de determinadas materias primas en la calidad del queso (supresión de los aceites de soja, colza y girasol, que pueden tener consecuencias nefastas en el sabor de determinados tipos de quesos). |
| --- | --- |

—

tener en cuenta los conocimientos disponibles sobre el impacto de determinadas materias primas en la calidad del queso (supresión de los aceites de soja, colza y girasol, que pueden tener consecuencias nefastas en el sabor de determinados tipos de quesos).

Por otro lado, el heno de alfalfa y la alfalfa deshidratada de fibras largas se retiran de la lista de materias primas y aditivos autorizados en la alimentación complementaria ya que son forrajes bastos que forman parte integrante de la ración de base. Se puntualiza asimismo que también pueden utilizarse aceites esenciales derivados de extractos naturales de plantas ya que presentan interés para la salud del rebaño.

En el punto 3.3 del documento único, se incluye la frase «Las materias primas y los aditivos utilizados en la alimentación complementaria del rebaño lechero se enumeran en una lista positiva.».

Con objeto de limitar los tratamientos que pueden sufrir las materias primas, se añade la frase «Los únicos tratamientos autorizados en las materias primas utilizadas en la alimentación animal son los tratamientos mecánicos y/o térmicos.».

En lugar de autorizar el consumo de lactosuero líquido procedente únicamente de la explotación para todos los rebaños presentes en la explotación lechera, se limita esta disposición únicamente a las vacas y terneras lecheras, para permitir que los demás rebaños presentes en la explotación puedan consumir lactosuero independientemente de su procedencia.

Con el fin de garantizar la calidad y la buena conservación de los piensos complementarios distribuidos, se añade la frase «Los piensos complementarios tienen un porcentaje de extracto seco superior al 85 %, con excepción del lactosuero líquido y del maíz en mazorca o en grano.».

En la frase «Los piensos compuestos se fabrican únicamente a partir de las materias primas autorizadas cuya lista figura a continuación», se añade el término «aditivos» como complemento de las materias primas. Se trata de una corrección de la redacción del pliego de condiciones vigente, ya que los piensos compuestos pueden incluir aditivos además de las materias primas.

Con objeto de aportar precisiones útiles al control, se añade la frase «La alimentación de los animales de la explotación no debe realizarse a partir de piensos etiquetados «contienen» o «puede contener» organismos modificados genéticamente.».

Se especifican las condiciones de empleo de la indicación de etiquetado «Los forrajes de nuestra(s) granja(s) están compuestos exclusivamente por pastos y heno»: esta indicación está reservada a los quesos elaborados con leche procedente de explotaciones que utilizan exclusivamente en la ración de base de su rebaño hierba fresca o conservada en forma de forrajes secos (con un porcentaje de extracto seco superior al 80 %) almacenados en un edificio para todos los rebaños presentes en la explotación. Estas disposiciones aclaran las condiciones que deben satisfacerse para poder utilizar esta mención y facilitan el control.

Ordeño, almacenamiento y recogida de la leche

Se suprime la frase «Las pezoneras y los tubos deben cambiarse al menos una vez al año» ya que la diferente resistencia al desgaste de los distintos materiales empleados (caucho, silicona...) y la frecuencia de uso de los mismos no permiten determinar con precisión una periodicidad de sustitución única en el pliego de condiciones. El buen estado de las pezoneras y de los tubos se verifica durante el control del funcionamiento de la instalación de ordeño.

Fabricación

En lo que atañe a la normalización de la leche destinada a la producción lechera, en la frase «[la leche] podrá ser normalizada en materia grasa, no en materia proteica» la parte de frase «no en materia proteica» se modifica como sigue: «se prohíbe la normalización en materia proteica», para una mejor comprensión. Además, habida cuenta de que el plazo de recogida de 48 horas va a generalizarse para reducir los costes de recogida, resultará necesario someter a la leche a un tratamiento térmico para desnatarla y obtener una leche adaptada a la fabricación del «Saint-Nectaire». Así pues, se han reformulado las modalidades de tratamiento térmico de la leche para autorizar un eventual tratamiento de termización durante su desnatado, como complemento de un tratamiento de pasteurización: la frase «Si se pasteuriza, la leche solo puede ser sometida a un tratamiento de pasteurización» sustituye a la frase «La leche solo puede ser sometida a un tratamiento de pasteurización o termización». Para permitir a las empresas poder adaptar su organización, se suprime la frase «Si se somete a un tratamiento térmico, este se realizará como máximo 24 horas después de su llegada a la fábrica». Estas modificaciones permiten a las empresas adaptar su actividad a las exigencias actuales.

Teniendo en cuenta las observaciones de los fabricantes derivadas de su experiencia, la temperatura máxima de adición de cuajo a la leche se aumenta a 34 °C, en lugar de 33 °C, para mejorar la textura de los quesos, en particular cuando los porcentajes proteicos de la leche utilizada en la fabricación son bajos y/o cuando los porcentajes butíricos son elevados.

Las etapas de la fabricación del queso «Saint-Nectaire», cuya descripción detallada fue incluida en el pliego de condiciones vigente, se han vuelto a actualizar para reajustar determinados valores de referencia teniendo en cuenta las observaciones de los fabricantes y sin poner en entredicho el carácter específico del queso:

En el caso de la producción industrial:

| — | La regulación de las operaciones de delactosado se aclara para preservar la calidad de los quesos y los conocimientos técnicos de los queseros. Por ello, se suprime la frase «puede retirarse una parte del lactosuero y añadirse agua a una temperatura comprendida entre 30 y 33 °C» y se sustituye por «La cantidad de suero retirada es igual o inferior al 30 % del volumen de leche utilizada en la fabricación. Puede añadirse agua potable, a una temperatura comprendida entre 30 y 34 °C, sin superar el 30 % del volumen de leche utilizada en la fabricación.». |
| --- | --- |

—

La regulación de las operaciones de delactosado se aclara para preservar la calidad de los quesos y los conocimientos técnicos de los queseros. Por ello, se suprime la frase «puede retirarse una parte del lactosuero y añadirse agua a una temperatura comprendida entre 30 y 33 °C» y se sustituye por «La cantidad de suero retirada es igual o inferior al 30 % del volumen de leche utilizada en la fabricación. Puede añadirse agua potable, a una temperatura comprendida entre 30 y 34 °C, sin superar el 30 % del volumen de leche utilizada en la fabricación.».

| — | Se aumenta el pH máximo de la salmuera (sustitución de 5,20 por 5,50) para una mejor adecuación con el pH de los quesos buscado en el momento del desmoldeado. |
| --- | --- |

—

Se aumenta el pH máximo de la salmuera (sustitución de 5,20 por 5,50) para una mejor adecuación con el pH de los quesos buscado en el momento del desmoldeado.

| — | Se ajusta la temperatura máxima de secado (sustitución de 10 °C por 14 °C) con respecto a las temperaturas medias observadas en salazón, con el fin de evitar una diferencia demasiado importante entre la temperatura de los quesos al término de la salmuera y la temperatura de la sala de secado. Además, esta temperatura permite una mejor implantación de las flores de superficie y un mejor desarrollo de los aromas en el producto. |
| --- | --- |

—

Se ajusta la temperatura máxima de secado (sustitución de 10 °C por 14 °C) con respecto a las temperaturas medias observadas en salazón, con el fin de evitar una diferencia demasiado importante entre la temperatura de los quesos al término de la salmuera y la temperatura de la sala de secado. Además, esta temperatura permite una mejor implantación de las flores de superficie y un mejor desarrollo de los aromas en el producto.

En el caso de la producción artesanal:

| — | Con el fin de retirar cuajo del gel hasta un nivel de consistencia óptimo para obtener quesos de pasta blanda, se reduce el intervalo de duración de la coagulación (se sustituye «entre 25 y 50 minutos» por «entre 25 y 45 minutos»). |
| --- | --- |

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Con el fin de retirar cuajo del gel hasta un nivel de consistencia óptimo para obtener quesos de pasta blanda, se reduce el intervalo de duración de la coagulación (se sustituye «entre 25 y 50 minutos» por «entre 25 y 45 minutos»).

| — | La duración mínima del prensado se reduce a 8 horas, en lugar de 10, para permitir una mayor adaptación a la variación de la composición de la materia prima durante la lactación y ofrecer más flexibilidad en la organización del trabajo (ya que los moldes y la prensa pueden reutilizarse en la fabricación siguiente). El intervalo de temperatura de la sala en la que se desarrolla el prensado se fija entre 20 y 25 °C, en lugar de entre 18 y 22 °C, ya que esa temperatura está más adaptada a los fermentos termófilos utilizados. |
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La duración mínima del prensado se reduce a 8 horas, en lugar de 10, para permitir una mayor adaptación a la variación de la composición de la materia prima durante la lactación y ofrecer más flexibilidad en la organización del trabajo (ya que los moldes y la prensa pueden reutilizarse en la fabricación siguiente). El intervalo de temperatura de la sala en la que se desarrolla el prensado se fija entre 20 y 25 °C, en lugar de entre 18 y 22 °C, ya que esa temperatura está más adaptada a los fermentos termófilos utilizados.

| — | Para hacer compatibles, en el caso de algunos quesos, el intervalo entre la adición de cuajo y la entrada en la cámara de maduración (48 horas como mínimo) y la duración de secado de los quesos (24 horas como mínimo a 8 días como máximo), y en relación con las prácticas de recogida de los quesos artesanos sin madurar (denominados «quesos frescos») cada 7 días por los afinadores, se autoriza en el caso de una fabricación por semana que el intervalo entre la adición de cuajo y la entrada en la cámara de maduración sea inferior a 48 horas. Por ello, la frase «un período mínimo de 48 horas transcurre entre la fecha de adición de cuajo y la fecha de entrada en la cámara de maduración» se completa con: «salvo en el caso de una fabricación por semana, en la que el período mínimo entre la fecha de la adición del cuajo y la fecha de entrada en la cámara de maduración puede ser inferior a 48 horas por razones organizativas de recogida de los quesos frescos». |
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Para hacer compatibles, en el caso de algunos quesos, el intervalo entre la adición de cuajo y la entrada en la cámara de maduración (48 horas como mínimo) y la duración de secado de los quesos (24 horas como mínimo a 8 días como máximo), y en relación con las prácticas de recogida de los quesos artesanos sin madurar (denominados «quesos frescos») cada 7 días por los afinadores, se autoriza en el caso de una fabricación por semana que el intervalo entre la adición de cuajo y la entrada en la cámara de maduración sea inferior a 48 horas. Por ello, la frase «un período mínimo de 48 horas transcurre entre la fecha de adición de cuajo y la fecha de entrada en la cámara de maduración» se completa con: «salvo en el caso de una fabricación por semana, en la que el período mínimo entre la fecha de la adición del cuajo y la fecha de entrada en la cámara de maduración puede ser inferior a 48 horas por razones organizativas de recogida de los quesos frescos».

Maduración

Se aumenta a 14 °C en lugar de 12 °C la temperatura máxima de la cueva de maduración, ya que se ha comprobado que una temperatura más elevada permite una mejor formación de la corteza de los quesos y favorece el desarrollo de los aromas.

Congelación

En la definición del queso fresco:

| — | La edad máxima del queso de diez días como máximo se expresa en relación con la fecha de desmoldeo y no con la fecha de adición del cuajo ya que el desmoldeo constituye la fase en la que se obtiene el queso fresco y se trata de una referencia temporal fácilmente identificable por los agentes económicos. |
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La edad máxima del queso de diez días como máximo se expresa en relación con la fecha de desmoldeo y no con la fecha de adición del cuajo ya que el desmoldeo constituye la fase en la que se obtiene el queso fresco y se trata de una referencia temporal fácilmente identificable por los agentes económicos.

| — | La temperatura máxima de conservación en cámara frigorífica se aumenta a 14 °C, en lugar de 10 °C, para ser coherente con la temperatura máxima de secado, que se aumenta a 14 °C en el caso de la producción industrial. |
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La temperatura máxima de conservación en cámara frigorífica se aumenta a 14 °C, en lugar de 10 °C, para ser coherente con la temperatura máxima de secado, que se aumenta a 14 °C en el caso de la producción industrial.

Para una mejor comprensión y evitar utilizar la denominación del producto para designar un queso no curado, la frase «el etiquetado de los quesos frescos congelados indica el nombre del producto» se sustituye por «el etiquetado de los quesos frescos congelados incluye la mención “queso fresco”».

Para una mejor legibilidad, las denominaciones bajo las cuales pueden comercializarse los quesos frescos que han sido congelados: «“queso artesano no curado elaborado con leche cruda” o “queso industrial no curado elaborado con leche cruda” o “queso industrial no curado elaborado con leche tratada térmicamente” o “queso industrial no curado elaborado con leche pasteurizada”, acompañadas de la referencia a la idoneidad para la denominación de origen», se sustituyen por una denominación única, a saber: «queso fresco apto para la denominación de origen “Saint-Nectaire”».

Apartado «Etiquetado»

Se añade la posibilidad de utilizar las siguientes indicaciones de etiquetado:

| — | «Los forrajes de nuestra(s) granja(s) están compuestos exclusivamente por pastos y heno», a fin de distinguir los quesos fabricados a partir de leche procedente de explotaciones que no recolectan ni utilizan forrajes conservados mediante fermentación. |
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«Los forrajes de nuestra(s) granja(s) están compuestos exclusivamente por pastos y heno», a fin de distinguir los quesos fabricados a partir de leche procedente de explotaciones que no recolectan ni utilizan forrajes conservados mediante fermentación.

| — | «Fabricado con leche procedente al 100 % de la raza Ferrandaise», a fin de distinguir los quesos elaborados exclusivamente con leche de vacas de raza Ferrandaise (raza local con pocos ejemplares). |
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«Fabricado con leche procedente al 100 % de la raza Ferrandaise», a fin de distinguir los quesos elaborados exclusivamente con leche de vacas de raza Ferrandaise (raza local con pocos ejemplares).

Estas modificaciones se introducen asimismo en el punto 3.6 del documento único.

En el punto 3.6 del documento único se suprime la frase «Es obligatorio incluir en la etiqueta el símbolo DOP de la Unión Europea.».

Otros

| — | En la rúbrica «Referencias relativas a las estructuras de control», los datos del organismo de control se sustituyen por los de la autoridad competente en materia de control para evitar la modificación del pliego de condiciones en caso de cambio del organismo de control. |
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En la rúbrica «Referencias relativas a las estructuras de control», los datos del organismo de control se sustituyen por los de la autoridad competente en materia de control para evitar la modificación del pliego de condiciones en caso de cambio del organismo de control.

| — | En la rúbrica «Requisitos nacionales», el cuadro con los principales puntos que deben controlarse y su método de evaluación se actualiza para tener en cuenta las modificaciones introducidas en la rúbrica «Método de obtención». |
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En la rúbrica «Requisitos nacionales», el cuadro con los principales puntos que deben controlarse y su método de evaluación se actualiza para tener en cuenta las modificaciones introducidas en la rúbrica «Método de obtención».

| — | En la rúbrica «Vínculo», para describir el carácter específico del producto, se incluyen los elementos añadidos en el capítulo relativo a la descripción del producto en materia de descriptivos del gusto del «Saint-Nectaire» (dulce y sin exceso de acidez). Estas modificaciones se introducen asimismo en el punto 5 del documento único. |
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En la rúbrica «Vínculo», para describir el carácter específico del producto, se incluyen los elementos añadidos en el capítulo relativo a la descripción del producto en materia de descriptivos del gusto del «Saint-Nectaire» (dulce y sin exceso de acidez). Estas modificaciones se introducen asimismo en el punto 5 del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

«SAINT-NECTAIRE»

N.o UE: PDO-FR-02299 – 8.3.2017

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Nombre

«Saint-Nectaire»

2.   Estado miembro o tercer país

Francia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 1.3. Quesos

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

El «Saint-Nectaire» es un queso fabricado exclusivamente con leche de vaca a la que se ha añadido cuajo, de pasta semifirme, prensada, no cocida, fermentada y salada. Contiene, como mínimo, 45 gramos de materia grasa por 100 gramos de queso tras su completa desecación. El extracto seco no debe ser inferior a 50 gramos por 100 gramos de queso curado.

Se presenta en forma de cilindro con una ligera curvatura lateral, un diámetro de 20 a 24 cm, una altura de 3,5 a 5,5 cm y un peso comprendido entre 1,450 kg y 1,950 kg. Su período mínimo de maduración es de 28 días a partir de la entrada en la cámara de maduración.

El «Saint-Nectaire» también puede fabricarse en un tamaño reducido, con un diámetro de 12 a 14 cm, una altura de 3,5 a 4,5 cm y un peso comprendido entre 0,500 kg y 0,700 kg. En tal caso, el período mínimo de maduración se reduce a 21 días a partir de la entrada en la cámara de maduración.

La pasta untuosa y blanda, que cede a la presión del dedo, es de color marfil y puede presentar algunos ojos de pequeño tamaño armoniosamente distribuidos.

El queso presenta una corteza similar en ambas caras, con mohos lisos. Según el grado de maduración, son blancos, marrones o grises, pudiendo dejar aparecer un fondo de color crema a anaranjado, con posible presencia de flores amarillas y/o rojas. Se excluyen los quesos uniformemente blancos, uniformemente anaranjados o uniformemente negros.

El sabor es franco, agradable, ligeramente salado, sin exceso de acidez, con sabores lácticos variados (leche fresca, nata, mantequilla) y aromas de ambiente de maduración (cámara de maduración, paja de maduración, tierra o sotobosque), todo ello a menudo realzado con una sutil tonalidad de avellana.

El queso acogido a la denominación de origen «Saint-Nectaire» puede presentarse asimismo en forma de porciones envasadas, que deben presentar obligatoriamente una parte con la corteza característica de la denominación.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Las vacas de los rebaños dedicados a la producción de la leche destinada a la fabricación del «Saint-Nectaire» deben nacer y criarse en la zona de producción definida en el punto 4.

Para ser consideradas como «criadas en la zona definida en el punto 4», las novillas de renovación deben estar presentes en esta zona durante al menos la mitad de cada año.

No obstante, por razones sanitarias o en el caso de las razas Salers, Ferrandaise, Abondance, Simmental Française y Brune, con una baja presencia en la zona definida en el punto 4, cuya demanda de cabezas sería superior a la oferta reconocida por el director del Institut National de l’Origine et de la Qualité, esta medida puede ser objeto de una excepción concedida por dicho director.

La ración de base de las vacas lecheras se compone exclusivamente de hierba.

La ración total anual (ración de base y alimentación complementaria) de las vacas lecheras en materia seca incluye un 70 % como mínimo de hierba procedente de la zona definida en el punto 4.

El pastoreo es obligatorio para las vacas lecheras durante un período mínimo de 160 días al año. Durante los días de pastoreo, queda prohibida toda alimentación con forraje verde.

Fuera del período de pastoreo, la hierba distribuida en forma de forraje seco, con un porcentaje de extracto seco superior al 80 %, representa diariamente al menos el 60 % de la ración de base de las vacas lecheras, expresada en extracto seco.

Las materias primas y los aditivos utilizados en la alimentación complementaria del rebaño lechero se enumeran en una lista positiva. Su uso se limita a 1 800 kg por vaca lechera y año, contabilizados como materia bruta con excepción del lactosuero, la mazorca de maíz y el maíz grano contabilizados como materia seca.

Todos los alimentos no proceden necesariamente de la zona definida en el punto 4 ya que la altitud y el clima no permiten desde el punto de vista técnico su producción en cantidad suficiente.

La ración de base anual de las terneras se compone de hierba procedente en un 40 %, como mínimo, de la zona definida en el punto 4, y eventualmente de paja.

En la alimentación de los animales solo se autorizan vegetales, coproductos y alimentos complementarios derivados de productos no transgénicos. La implantación de cultivos transgénicos está prohibida en todas las zonas de una explotación que produce leche destinada a ser transformada en denominación de origen «Saint-Nectaire». Esta prohibición se extiende a cualquier especie vegetal susceptible de ofrecerse como pienso a los animales de la explotación y a cualquier cultivo de especies susceptibles de contaminarlos.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La producción de la leche, la elaboración y la maduración del queso tienen lugar en la zona geográfica.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

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3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere la denominación registrada

En la etiqueta de los quesos que se acojan a la denominación de origen «Saint-Nectaire» debe figurar el nombre de la denominación de origen en caracteres cuyas dimensiones sean al menos dos tercios de las de los caracteres más grandes que aparezcan en la etiqueta.

Con independencia de las indicaciones reglamentarias aplicables a todos los quesos, el empleo de cualquier calificativo u otra indicación junto a la denominación de origen está prohibido en el etiquetado, la publicidad, las facturas y documentos comerciales, con excepción de:

| — | las marcas de comercio o de fábrica especiales; |
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las marcas de comercio o de fábrica especiales;

| — | las menciones «los forrajes de nuestra(s) granja(s) están compuestos exclusivamente por pastos y heno», «fabricado con leche procedente al 100 % de la raza Salers», «fabricado con leche procedente al 100 % de la raza Ferrandaise», «madurado en cámara natural», duración de maduración especial superior a la duración mínima de 28 días, «madurado sobre paja», «madurado en la explotación», «madurado sobre madera de abeto» y «madurado sobre madera de pícea»; en cualquier caso, sus dimensiones no exceden los dos tercios de las de la denominación «Saint-Nectaire»; |
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las menciones «los forrajes de nuestra(s) granja(s) están compuestos exclusivamente por pastos y heno», «fabricado con leche procedente al 100 % de la raza Salers», «fabricado con leche procedente al 100 % de la raza Ferrandaise», «madurado en cámara natural», duración de maduración especial superior a la duración mínima de 28 días, «madurado sobre paja», «madurado en la explotación», «madurado sobre madera de abeto» y «madurado sobre madera de pícea»; en cualquier caso, sus dimensiones no exceden los dos tercios de las de la denominación «Saint-Nectaire»;

| — | la mención «fabricado industrialmente» o cualquier otra indicación que denote un origen industrial del queso. |
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la mención «fabricado industrialmente» o cualquier otra indicación que denote un origen industrial del queso.

El etiquetado de los quesos especifica su origen artesanal o industrial.

El tamaño de los caracteres de las menciones que precisan el origen industrial o artesanal es igual como mínimo a dos tercios del de la denominación «Saint-Nectaire».

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica de la denominación de origen «Saint-Nectaire» abarca el territorio de los municipios de los departamentos de Cantal y de Puy-de-Dôme.

La producción de la leche y la fabricación de los quesos deben realizarse en una zona que respete los factores naturales y humanos mencionados en el punto 5.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Carácter específico de la zona geográfica

Factores naturales

La zona geográfica del «Saint-Nectaire» está situada en el centro de Francia, en el Macizo Central.

A una altitud superior a 700 m, la producción de la leche y la fabricación de los quesos gozan de condiciones particulares.

Los vientos dominantes del oeste aportan una humedad importante a las laderas occidentales de la montaña volcánica, pero menor a las orientales. Gracias a un suelo volcánico muy fértil, la hierba es omnipresente, con una flora abundante y variada: serpol, genciana amarilla, eneldo ursino, milenrama, regaliz de los Alpes, etc. La producción forrajera se basa esencialmente en la explotación de los pastos permanentes, ricos en plantas florales, que representan al menos el 90 % del pastizal de las explotaciones.

Factores humanos

El «Saint-Nectaire» se fabrica en la región de Monts Dore desde hace varios siglos. Su nombre aparece en la gastronomía en el siglo XVII. Citado en numerosas obras (especialmente en 1786 y 1787), su producción se desarrolló en el siglo XIX, y posteriormente en el siglo XX, en pequeñas granjas de montaña con pequeños rebaños, convirtiéndose en patrimonio de las granjeras y donde se instala un conocimiento de elaboración. Tradicionalmente, los fabricantes maduraban muy raramente sus quesos y tenían por costumbre llevarlos frescos a los numerosos mercados de la zona. Los afinadores especializados de Puy-de-Dôme y de Cantal, que disponían de instalaciones adaptadas y de conocimientos técnicos en la materia, les compraban su producción para madurarlos cerca de los centros de consumo. Esta tradición se ha mantenido hasta nuestros días, si bien ahora se organiza la recogida del queso fresco directamente en los locales de producción.

El reconocimiento del «Saint-Nectaire» como denominación de origen data de una sentencia del Tribunal de Issoire en 1955.

La alimentación de las vacas lecheras que producen la leche destinada a la fabricación del «Saint-Nectaire» se basa en los recursos citados en el apartado «Factores naturales». De hecho la ración de base está compuesta exclusivamente de hierba y el pastoreo es obligatorio durante una parte del año. El recurso a la alimentación complementaria es limitado.

La fase de maduración también constituye una etapa importante en la obtención del «Saint-Nectaire», ya que los afinadores poseen una pericia esencial en los cuidados aportados a los quesos. Estos últimos son lavados varias veces y luego frotados y volteados regularmente para desarrollar su corteza.

Carácter específico del producto

El «Saint-Nectaire» es un queso de leche de vaca, de pasta prensada no cocida. Se presenta en forma de cilindro con una ligera curvatura lateral, un diámetro máximo de 24 cm y una altura máxima de 5,5 cm, lo que representa un tamaño modesto respecto a otros quesos procedentes de regiones de montaña. Presenta una corteza con mohos lisos blancos, marrones o grises, pudiendo dejar aparecer un fondo de color crema a anaranjado, con posible presencia de flores amarillas y/o rojas. El sabor es franco, agradable, ligeramente salado, sin exceso de acidez, con sabores lácticos variados (leche fresca, nata, mantequilla) y aromas de ambiente de maduración (cámara de maduración, paja de maduración, tierra o sotobosque), todo ello a menudo realzado con una sutil tonalidad de avellana.

Vínculo

La zona geográfica corresponde a un territorio donde siempre han tenido lugar las diferentes etapas de la elaboración del «Saint-Nectaire». Para producir la leche y elaborar el «Saint-Nectaire» deben reunirse algunos factores tanto naturales, de altitud de los pastos y de flora, como humanos.

La zona de suelo volcánico favorece la presencia de pastos permanentes donde la flora es abundante y perfumada. La frecuencia de las lluvias empujadas por los vientos del oeste, que dominan en esta zona elevada, permite un riego casi continuo de los pastos, lo que aumenta su riqueza. Debido a esta diversidad botánica, numerosos compuestos aromáticos están presentes en las flores (terpenos por ejemplo) y son asimilados por las vacas que se alimentan de los forrajes de estas praderas.

Estos factores, asociados al conocimiento de elaboración y a los cuidados aportados al «Saint-Nectaire» durante la maduración, le confieren sabores lácticos variados (leche fresca, nata, mantequilla) y aromas de ambiente de maduración (cámara de maduración, paja de maduración, tierra o sotobosque), todo ello a menudo realzado con una sutil tonalidad de avellana.

Los cuidados de los afinadores al «Saint-Nectaire» determinan, además, el desarrollo de su corteza florida, que oscila del blanco grisáceo al marrón anaranjado.

El tamaño del «Saint-Nectaire» está vinculado a su historia. Convenía tanto a las explotaciones con rebaños de pequeño tamaño (algunas vacas), como a las explotaciones más grandes que buscaban aprovechar su producción láctea de invierno relativamente limitada, mientras que su producción de verano, más abundante estaba destinada a la fabricación del «Fourme de Cantal».

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7737d188-1884-4b45-9c2e-9d468ca2a5e8/telechargement

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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Corrección de errores

| 9.9.2017 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 299/18 |
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9.9.2017

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 299/18

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Corrección de errores de la comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17 del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con obligaciones de servicio público

(
  Diario Oficial de la Unión Europea C 280 de 24 de Agosto de 2017
  )

(2017/C 299/09)

| 1) | En la página del sumario y en la página 2, el título queda redactado como sigue: |
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1)

En la página del sumario y en la página 2, el título queda redactado como sigue:

«Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) n.o 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con obligaciones de servicio público».

| 2) | En la página 2, en la quinta casilla a la derecha: |
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2)

En la página 2, en la quinta casilla a la derecha:

donde dice:

donde dice:

«El texto de la convocatoria y la documentación relativa a ella pueden obtenerse en: www.etenders.ie»,

debe decir:

debe decir:

«El texto de la convocatoria y la documentación relativa a ella pueden obtenerse en: www.etenders.gov.ie».

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